# Europeiska unionens C 247/2017

| | ISSN 1977-1061 |
| --- | --- |
| Europeiska unionens
  officiella tidning | C 247 |
| | |
| Svensk utgåva | Meddelanden och upplysningar | 60 årgången29 juli 2017 |

ISSN 1977-1061

Europeiska unionens

officiella tidning

C 247

Svensk utgåva

Meddelanden och upplysningar

60 årgången29 juli 2017

---

| Informationsnummer | Innehållsförteckning | Sida |
| --- | --- | --- |
| | IV   Upplysningar |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Rådet |
| 2017/C 247/01 | Förteckning över rådets utnämningar – januari–juni 2017 (sociala området) | 1 |
| | Europeiska kommissionen |
| 2017/C 247/02 | Eurons växelkurs | 2 |

Informationsnummer

Innehållsförteckning

Sida

IV   Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Rådet

2017/C 247/01

Förteckning över rådets utnämningar – januari–juni 2017 (sociala området)

1

Europeiska kommissionen

2017/C 247/02

Eurons växelkurs

2

---

| | V   Yttranden |
| --- | --- |
| | FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2017/C 247/03 | Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.8512 – A.P. Moller Mærsk/Danske Bank/Gatetu) – Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  ) | 3 |
| 2017/C 247/04 | Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.8568 – Total/Atos/InTouch Corp/InTouch SAS) – Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  ) | 4 |
| 2017/C 247/05 | Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.8579 – HgCapital/Visma) – Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  ) | 5 |
| 2017/C 247/06 | Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.8577 – Norsk Hydro/Sapa) – Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  ) | 6 |
| | ÖVRIGA AKTER |
| | Europeiska kommissionen |
| 2017/C 247/07 | Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 7 |
| 2017/C 247/08 | Denna ansökan om godkännande av en mindre ändring offentliggörs i enlighet med artikel 6.2 femte stycket i kommissionens delegerade förordning (EU) nr 664/2014 om komplettering av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 vad gäller fastställandet av unionssymboler för skyddade ursprungsbeteckningar, skyddade geografiska beteckningar och garanterade traditionella specialiteter och vad gäller vissa regler om ursprung, vissa procedurregler och vissa kompletterande övergångsbestämmelser | 12 |

V   Yttranden

FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN

Europeiska kommissionen

2017/C 247/03

Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.8512 – A.P. Moller Mærsk/Danske Bank/Gatetu) – Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  )

1

3

2017/C 247/04

Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.8568 – Total/Atos/InTouch Corp/InTouch SAS) – Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  )

1

4

2017/C 247/05

Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.8579 – HgCapital/Visma) – Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  )

1

5

2017/C 247/06

Förhandsanmälan av en koncentration (Ärende M.8577 – Norsk Hydro/Sapa) – Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande (
  1
  )

1

6

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

2017/C 247/07

Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

7

2017/C 247/08

Denna ansökan om godkännande av en mindre ändring offentliggörs i enlighet med artikel 6.2 femte stycket i kommissionens delegerade förordning (EU) nr 664/2014 om komplettering av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 vad gäller fastställandet av unionssymboler för skyddade ursprungsbeteckningar, skyddade geografiska beteckningar och garanterade traditionella specialiteter och vad gäller vissa regler om ursprung, vissa procedurregler och vissa kompletterande övergångsbestämmelser

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text av betydelse för EES. |

---

(1)   Text av betydelse för EES.

1

| SV | |
| --- | --- |

SV

---

IV Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Rådet

| 29.7.2017 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 247/1 |
| --- | --- | --- | --- |

29.7.2017

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 247/1

---

Förteckning över rådets utnämningar

januari–juni 2017 (sociala området)

(2017/C 247/01)

| Kommitté | Mandatperiodens utgång | Offentliggjord i EUT | Ersatt person | Avgång/utnämning | Ordinarie ledamot/suppleant | Kategori | Land | Utnämnd person | Tillhörighet | Datum för rådets beslut |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Rådgivande kommittén för arbetsmiljöfrågor | 28.2.2019 | EUT C 79, 1.3.2016 | Marisa RUFINO | Avgång | Suppleant | Fackförening | Spanien | Ana GARCÍA DE LA TORRE | UGT | 29.5.2017 |
| Europeiska arbetsmiljöbyråns styrelse | 7.11.2019 | EUT C 386, 20.10.2016 | Marisa RUFINO | Avgång | Suppleant | Fackförening | Spanien | Ana GARCÍA DE LA TORRE | UGT | 29.5.2017 |

Kommitté

Mandatperiodens utgång

Offentliggjord i EUT

Ersatt person

Avgång/utnämning

Ordinarie ledamot/suppleant

Kategori

Land

Utnämnd person

Tillhörighet

Datum för rådets beslut

Rådgivande kommittén för arbetsmiljöfrågor

28.2.2019

EUT C 79, 1.3.2016

Marisa RUFINO

Avgång

Suppleant

Fackförening

Spanien

Ana GARCÍA DE LA TORRE

UGT

29.5.2017

Europeiska arbetsmiljöbyråns styrelse

7.11.2019

EUT C 386, 20.10.2016

Marisa RUFINO

Avgång

Suppleant

Fackförening

Spanien

Ana GARCÍA DE LA TORRE

UGT

29.5.2017

---

Europeiska kommissionen

| 29.7.2017 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 247/2 |
| --- | --- | --- | --- |

29.7.2017

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 247/2

---

Eurons växelkurs (1)

28 juli 2017

(2017/C 247/02)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,1729 |
| JPY | japansk yen | 130,37 |
| DKK | dansk krona | 7,4364 |
| GBP | pund sterling | 0,89568 |
| SEK | svensk krona | 9,5355 |
| CHF | schweizisk franc | 1,1357 |
| ISK | isländsk krona | |
| NOK | norsk krona | 9,3195 |
| BGN | bulgarisk lev | 1,9558 |
| CZK | tjeckisk koruna | 26,048 |
| HUF | ungersk forint | 304,93 |
| PLN | polsk zloty | 4,2493 |
| RON | rumänsk leu | 4,5580 |
| TRY | turkisk lira | 4,1462 |
| AUD | australisk dollar | 1,4732 |
| CAD | kanadensisk dollar | 1,4712 |
| HKD | Hongkongdollar | 9,1613 |
| NZD | nyzeeländsk dollar | 1,5694 |
| SGD | singaporiansk dollar | 1,5947 |
| KRW | sydkoreansk won | 1 317,62 |
| ZAR | sydafrikansk rand | 15,2811 |
| CNY | kinesisk yuan renminbi | 7,9087 |
| HRK | kroatisk kuna | 7,4120 |
| IDR | indonesisk rupiah | 15 639,45 |
| MYR | malaysisk ringgit | 5,0229 |
| PHP | filippinsk peso | 59,207 |
| RUB | rysk rubel | 69,8319 |
| THB | thailändsk baht | 39,146 |
| BRL | brasiliansk real | 3,7015 |
| MXN | mexikansk peso | 20,8089 |
| INR | indisk rupie | 75,2555 |

Valuta

Kurs

USD

US-dollar

1,1729

JPY

japansk yen

130,37

DKK

dansk krona

7,4364

GBP

pund sterling

0,89568

SEK

svensk krona

9,5355

CHF

schweizisk franc

1,1357

ISK

isländsk krona

NOK

norsk krona

9,3195

BGN

bulgarisk lev

1,9558

CZK

tjeckisk koruna

26,048

HUF

ungersk forint

304,93

PLN

polsk zloty

4,2493

RON

rumänsk leu

4,5580

TRY

turkisk lira

4,1462

AUD

australisk dollar

1,4732

CAD

kanadensisk dollar

1,4712

HKD

Hongkongdollar

9,1613

NZD

nyzeeländsk dollar

1,5694

SGD

singaporiansk dollar

1,5947

KRW

sydkoreansk won

1 317,62

ZAR

sydafrikansk rand

15,2811

CNY

kinesisk yuan renminbi

7,9087

HRK

kroatisk kuna

7,4120

IDR

indonesisk rupiah

15 639,45

MYR

malaysisk ringgit

5,0229

PHP

filippinsk peso

59,207

RUB

rysk rubel

69,8319

THB

thailändsk baht

39,146

BRL

brasiliansk real

3,7015

MXN

mexikansk peso

20,8089

INR

indisk rupie

75,2555

---

(1)  Källa: Referensväxelkurs offentliggjord av Europeiska centralbanken.

---

V Yttranden

FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN

Europeiska kommissionen

| 29.7.2017 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 247/3 |
| --- | --- | --- | --- |

29.7.2017

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 247/3

---

Förhandsanmälan av en koncentration

(Ärende M.8512 – A.P. Moller Mærsk/Danske Bank/Gatetu)

Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande

(Text av betydelse för EES)

(2017/C 247/03)

| 1. | Europeiska kommissionen mottog den 19 juli 2017 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företagen A.P. Moller Mærsk A/S (APMM, Danmark) och Danske Bank A/S (DB, Danmark), på det sätt som avses i artikel 3.4 i koncentrationsförordningen förvärvar gemensam kontroll över ett nyskapat gemensamt företag i Danmark (Gatetu). |
| --- | --- |

1.

Europeiska kommissionen mottog den 19 juli 2017 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företagen A.P. Moller Mærsk A/S (APMM, Danmark) och Danske Bank A/S (DB, Danmark), på det sätt som avses i artikel 3.4 i koncentrationsförordningen förvärvar gemensam kontroll över ett nyskapat gemensamt företag i Danmark (Gatetu).

| 2. | De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:
  —   DB: Tillhandahåller finansiella tjänster, är baserat i Danmark och noterat på Köpenhamns fondbörs. Företaget är verksamt inom banktjänster till privatpersoner och institutionella bankkunder, pensionssystem, försäkringar, bolån, tillgångsförvaltning, fastigheter, leasingtjänster och som fondkommissionär över hela världen.
  —   APMM: Internationell koncern med verksamheter inom containerfrakt och terminaltjänster, tankerverksamhet, bogsering, logistik och energi (olje- och gasutvinning), verksamt över hela världen.
  —   Gatetu: Finanstekniskt uppstartsföretag som kommer att erbjuda programvara för B2B-nätplattformar för att underlätta betalningar och andra finansiella tjänster på en global nivå. |
| --- | --- |

2.

De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:

—   DB: Tillhandahåller finansiella tjänster, är baserat i Danmark och noterat på Köpenhamns fondbörs. Företaget är verksamt inom banktjänster till privatpersoner och institutionella bankkunder, pensionssystem, försäkringar, bolån, tillgångsförvaltning, fastigheter, leasingtjänster och som fondkommissionär över hela världen.

—   APMM: Internationell koncern med verksamheter inom containerfrakt och terminaltjänster, tankerverksamhet, bogsering, logistik och energi (olje- och gasutvinning), verksamt över hela världen.

—   Gatetu: Finanstekniskt uppstartsföretag som kommer att erbjuda programvara för B2B-nätplattformar för att underlätta betalningar och andra finansiella tjänster på en global nivå.

| 3. | Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda transaktionen kan omfattas av koncentrationsförordningen, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare. Det bör noteras att detta ärende kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande, i enlighet med kommissionens tillkännagivande om ett förenklat förfarande för handläggning av vissa koncentrationer enligt rådets förordning (EG) nr 139/2004 (2). |
| --- | --- |

3.

Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda transaktionen kan omfattas av koncentrationsförordningen, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare. Det bör noteras att detta ärende kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande, i enlighet med kommissionens tillkännagivande om ett förenklat förfarande för handläggning av vissa koncentrationer enligt rådets förordning (EG) nr 139/2004 (2).

| 4. | Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.
  Synpunkterna ska ha kommit in till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande. Synpunkterna kan, med angivande av referens M.8512 – A.P. Moller Mærsk/Danske Bank/Gatetu, sändas till kommissionen per fax (+32 22964301), per e-post till COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu eller per brev till





  Europeiska kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet för konkurrens |
| Registreringsenheten för företagskoncentrationer |
| 1049 Bryssel |
| BELGIEN |

4.

Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.

Synpunkterna ska ha kommit in till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande. Synpunkterna kan, med angivande av referens M.8512 – A.P. Moller Mærsk/Danske Bank/Gatetu, sändas till kommissionen per fax (+32 22964301), per e-post till COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu eller per brev till

Europeiska kommissionen

Generaldirektoratet för konkurrens

Registreringsenheten för företagskoncentrationer

1049 Bryssel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1 (koncentrationsförordningen).

(2)  EUT C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

| 29.7.2017 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 247/4 |
| --- | --- | --- | --- |

29.7.2017

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 247/4

---

Förhandsanmälan av en koncentration

(Ärende M.8568 – Total/Atos/InTouch Corp/InTouch SAS)

Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande

(Text av betydelse för EES)

(2017/C 247/04)

| 1. | Europeiska kommissionen mottog den 20 juli 2017 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företaget Total Outre-Mer SA (TOM, Frankrike), som tillhör koncernen Total (Frankrike), Worldline SA (Wordline, Frankrike), som tillhör koncernen Atos (Frankrike), och InTouch Corp (Mauritius) på det sätt som avses i artikel 3.1 b förvärvar gemensam kontroll över företaget InTouch SAS (Frankrike) och dess dotterbolag genom förvärv av aktier. |
| --- | --- |

1.

Europeiska kommissionen mottog den 20 juli 2017 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företaget Total Outre-Mer SA (TOM, Frankrike), som tillhör koncernen Total (Frankrike), Worldline SA (Wordline, Frankrike), som tillhör koncernen Atos (Frankrike), och InTouch Corp (Mauritius) på det sätt som avses i artikel 3.1 b förvärvar gemensam kontroll över företaget InTouch SAS (Frankrike) och dess dotterbolag genom förvärv av aktier.

| 2. | De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:
  —   Total Outre-Mer: bedriver verksamhet för Total Marketing Services i Afrika. Total-koncernen är verksam över hela världen inom prospektering, produktion, transport, lagring och försäljning av olja och naturgas. Koncernen är också verksam inom sektorerna för raffinering av oljeprodukter och detaljhandel såväl som grossisthandel med raffinerade produkter. Koncernen bedriver verksamhet inom området förnybar energi i form av produktion av solpaneler såväl som produktion av energi från förnybara energikällor.
  —   Worldline: ett dotterbolag till koncernen Atos, som verkar inom sektorn för betalningar och transaktionstjänster, bland annat anslutning av köpställen, hantering av förvärv, internetbanktjänster, utfärdande av och användning av licensierade programvaror för betalning samt tillhandahållande av kassasystem och tillhörande tjänster, huvudsakligen inom EES.
  —   InTouch Corp: specialiserat inom aggregering av digitala tjänster och digitala betalningsmedel på mobila plattformar i Mauretanien, Senegal, Elfenbenskusten, Kenya och Kamerun.
  —   InTouch SAS: lösningar för aggregering av betalningsmedel i Afrika och vissa länder i Mellanöstern. |
| --- | --- |

2.

De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:

—   Total Outre-Mer: bedriver verksamhet för Total Marketing Services i Afrika. Total-koncernen är verksam över hela världen inom prospektering, produktion, transport, lagring och försäljning av olja och naturgas. Koncernen är också verksam inom sektorerna för raffinering av oljeprodukter och detaljhandel såväl som grossisthandel med raffinerade produkter. Koncernen bedriver verksamhet inom området förnybar energi i form av produktion av solpaneler såväl som produktion av energi från förnybara energikällor.

—   Worldline: ett dotterbolag till koncernen Atos, som verkar inom sektorn för betalningar och transaktionstjänster, bland annat anslutning av köpställen, hantering av förvärv, internetbanktjänster, utfärdande av och användning av licensierade programvaror för betalning samt tillhandahållande av kassasystem och tillhörande tjänster, huvudsakligen inom EES.

—   InTouch Corp: specialiserat inom aggregering av digitala tjänster och digitala betalningsmedel på mobila plattformar i Mauretanien, Senegal, Elfenbenskusten, Kenya och Kamerun.

—   InTouch SAS: lösningar för aggregering av betalningsmedel i Afrika och vissa länder i Mellanöstern.

| 3. | Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda transaktionen kan omfattas av koncentrationsförordningen, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare. Det bör noteras att detta ärende kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande i enlighet med kommissionens tillkännagivande om ett förenklat förfarande för handläggning av vissa koncentrationer enligt rådets förordning (EG) nr 139/2004 (2). |
| --- | --- |

3.

Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda transaktionen kan omfattas av koncentrationsförordningen, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare. Det bör noteras att detta ärende kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande i enlighet med kommissionens tillkännagivande om ett förenklat förfarande för handläggning av vissa koncentrationer enligt rådets förordning (EG) nr 139/2004 (2).

| 4. | Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.
  Synpunkterna ska ha inkommit till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande och kan, med angivande av referens M.8568 – Total/Atos/InTouch Corp/InTouch SAS, sändas per fax (+32 22964301), per e-post till COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu eller per brev till





  Europeiska kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet för konkurrens |
| Registreringsenheten för företagskoncentrationer |
| 1049 Bryssel |
| BELGIEN |

4.

Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.

Synpunkterna ska ha inkommit till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande och kan, med angivande av referens M.8568 – Total/Atos/InTouch Corp/InTouch SAS, sändas per fax (+32 22964301), per e-post till COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu eller per brev till

Europeiska kommissionen

Generaldirektoratet för konkurrens

Registreringsenheten för företagskoncentrationer

1049 Bryssel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1 (koncentrationsförordningen).

(2)  EUT C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

| 29.7.2017 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 247/5 |
| --- | --- | --- | --- |

29.7.2017

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 247/5

---

Förhandsanmälan av en koncentration

(Ärende M.8579 – HgCapital/Visma)

Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande

(Text av betydelse för EES)

(2017/C 247/05)

| 1. | Europeiska kommissionen mottog den 20 juli 2017 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företaget HgCapital (HgCapital, Storbritannien), på det sätt som avses i artikel 3.1 b i koncentrationsförordningen förvärvar fullständig kontroll över företaget Visma AS (Visma, Norge) genom förvärv av aktier. |
| --- | --- |

1.

Europeiska kommissionen mottog den 20 juli 2017 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företaget HgCapital (HgCapital, Storbritannien), på det sätt som avses i artikel 3.1 b i koncentrationsförordningen förvärvar fullständig kontroll över företaget Visma AS (Visma, Norge) genom förvärv av aktier.

| 2. | De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:
  —   HgCapital: Riskkapitalinvesteringar.
  —   Visma: Tillhandahåller programvarulösningar. |
| --- | --- |

2.

De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:

—   HgCapital: Riskkapitalinvesteringar.

—   Visma: Tillhandahåller programvarulösningar.

| 3. | Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda transaktionen kan omfattas av koncentrationsförordningen, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare. Det bör noteras att detta ärende kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande, i enlighet med kommissionens tillkännagivande om ett förenklat förfarande för handläggning av vissa koncentrationer enligt rådets förordning (EG) nr 139/2004 (2). |
| --- | --- |

3.

Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda transaktionen kan omfattas av koncentrationsförordningen, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare. Det bör noteras att detta ärende kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande, i enlighet med kommissionens tillkännagivande om ett förenklat förfarande för handläggning av vissa koncentrationer enligt rådets förordning (EG) nr 139/2004 (2).

| 4. | Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.
  Synpunkterna ska ha kommit in till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande. Synpunkterna kan, med angivande av referens M.8579 – HgCapital/Visma, sändas till kommissionen per fax (+32 22964301), per e-post till COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu eller per brev till





  Europeiska kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet för konkurrens |
| Registreringsenheten för företagskoncentrationer |
| 1049 Bryssel |
| BELGIEN |

4.

Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.

Synpunkterna ska ha kommit in till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande. Synpunkterna kan, med angivande av referens M.8579 – HgCapital/Visma, sändas till kommissionen per fax (+32 22964301), per e-post till COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu eller per brev till

Europeiska kommissionen

Generaldirektoratet för konkurrens

Registreringsenheten för företagskoncentrationer

1049 Bryssel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1 (koncentrationsförordningen).

(2)  EUT C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

| 29.7.2017 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 247/6 |
| --- | --- | --- | --- |

29.7.2017

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 247/6

---

Förhandsanmälan av en koncentration

(Ärende M.8577 – Norsk Hydro/Sapa)

Ärendet kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande

(Text av betydelse för EES)

(2017/C 247/06)

| 1. | Europeiska kommissionen mottog den 24 juli 2017 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företaget Norsk Hydro ASA (Norsk Hydro, Norge), på det sätt som avses i artikel 3.1 b i koncentrationsförordningen förvärvar fullständig kontroll över företaget Sapa AS (Sapa, Norge) genom förvärv av aktier. |
| --- | --- |

1.

Europeiska kommissionen mottog den 24 juli 2017 en anmälan om en föreslagen koncentration enligt artikel 4 i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1), genom vilken företaget Norsk Hydro ASA (Norsk Hydro, Norge), på det sätt som avses i artikel 3.1 b i koncentrationsförordningen förvärvar fullständig kontroll över företaget Sapa AS (Sapa, Norge) genom förvärv av aktier.

| 2. | De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:
  —   Norsk Hydro: Global aluminiumleverantör med verksamhet i hela värdekedjan, inklusive produktion och försäljning av primäraluminium, mjuka aluminiumlegeringar, installationssystem och valsade platta produkter,
  —   Sapa: Global tillverkare av aluminiumprodukter med tre kärnverksamheter: i) mjuka aluminiumlegeringar, ii) byggnadssystem, och iii) precisionssvetsade rör. Sapa är ett gemensamt företag som för närvarande är gemensamt kontrollerat av Norsk Hydro och Orkla ASA. |
| --- | --- |

2.

De berörda företagen bedriver följande affärsverksamhet:

—   Norsk Hydro: Global aluminiumleverantör med verksamhet i hela värdekedjan, inklusive produktion och försäljning av primäraluminium, mjuka aluminiumlegeringar, installationssystem och valsade platta produkter,

—   Sapa: Global tillverkare av aluminiumprodukter med tre kärnverksamheter: i) mjuka aluminiumlegeringar, ii) byggnadssystem, och iii) precisionssvetsade rör. Sapa är ett gemensamt företag som för närvarande är gemensamt kontrollerat av Norsk Hydro och Orkla ASA.

| 3. | Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda transaktionen kan omfattas av koncentrationsförordningen, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare. Det bör noteras att detta ärende kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande, i enlighet med kommissionens tillkännagivande om ett förenklat förfarande för handläggning av vissa koncentrationer enligt rådets förordning (EG) nr 139/2004 (2). |
| --- | --- |

3.

Kommissionen har vid en preliminär granskning kommit fram till att den anmälda transaktionen kan omfattas av koncentrationsförordningen, dock med det förbehållet att ett slutligt beslut i denna fråga fattas senare. Det bör noteras att detta ärende kan komma att handläggas enligt ett förenklat förfarande, i enlighet med kommissionens tillkännagivande om ett förenklat förfarande för handläggning av vissa koncentrationer enligt rådets förordning (EG) nr 139/2004 (2).

| 4. | Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.
  Synpunkterna ska ha kommit in till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande. Synpunkterna kan, med angivande av referens M.8577 – Norsk Hydro/Sapa, sändas till kommissionen per fax (+32 22964301), per e-post till COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu eller per brev till





  Europeiska kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet för konkurrens |
| Registreringsenheten för företagskoncentrationer |
| 1049 Bryssel |
| BELGIEN |

4.

Kommissionen uppmanar berörda tredje parter att till den lämna eventuella synpunkter på den föreslagna koncentrationen.

Synpunkterna ska ha kommit in till kommissionen senast tio dagar efter detta offentliggörande. Synpunkterna kan, med angivande av referens M.8577 – Norsk Hydro/Sapa, sändas till kommissionen per fax (+32 22964301), per e-post till COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu eller per brev till

Europeiska kommissionen

Generaldirektoratet för konkurrens

Registreringsenheten för företagskoncentrationer

1049 Bryssel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1 (koncentrationsförordningen).

(2)  EUT C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

| 29.7.2017 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 247/7 |
| --- | --- | --- | --- |

29.7.2017

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 247/7

---

Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2017/C 247/07)

Europeiska kommissionen har godkänt denna mindre ändring i enlighet med artikel 6.2 tredje stycket i kommissionens delegerade förordning (EU) nr 664/2014 (1).

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012
   (2)

”HOLSTEINER KATENSCHINKEN”/”HOLSTEINER SCHINKEN”/”HOLSTEINER KATENRAUCHSCHINKEN”/”HOLSTEINER KNOCHENSCHINKEN”

EU-nr: PGI-DE-0713-AM01 – 30.3.2017

SUB ( ) SGB ( X ) GTS ( )

1.   Ansökande grupp och berättigat intresse

| Namn | : | Schutzgemeinschaft Schleswig-Holsteinischer Schinkenhersteller e.V. |
| --- | --- | --- |
| Adress | : | c/o Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein/Abteilung Gütezeichen, |
| Grüner Kamp 15–17, |
| 24768 Rendsburg, |
| TYSKLAND |

Namn

:

Schutzgemeinschaft Schleswig-Holsteinischer Schinkenhersteller e.V.

Adress

:

c/o Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein/Abteilung Gütezeichen,

Grüner Kamp 15–17,

24768 Rendsburg,

TYSKLAND

Tfn

:

+49 43319453401

Fax

:

+49 43319453409

E-post

:

mheid@lksh.de

Berättigat intresse:

Den sökande skyddsorganisationen är en sammanslutning av producenter som framställer den berörda produkten. Schutzgemeinschaft Schleswig-Holsteinischer Schinkenhersteller e.V. (skyddsorganisationen för skinktillverkare i Schleswig-Holstein) inlämnade även den ursprungliga ansökan om registrering och har därmed ett legitimt intresse av att lämna in denna ansökan om ändring.

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Tyskland

3.   Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen

| — | ☒ | Produktbeskrivning |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Bevis på ursprung |
| — | ☒ | Produktionsmetod |
| — | ☒ | Samband med det geografiska området |
| — | ☐ | Märkning |
| — | ☐ | Annat [specificera] |

—

☒

Produktbeskrivning

—

☐

Bevis på ursprung

—

☒

Produktionsmetod

—

☒

Samband med det geografiska området

—

☐

Märkning

—

☐

Annat [specificera]

4.   Typ av ändring(ar)

| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och inte kräver någon ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet. |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och kräver en ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet. |
| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |
| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad GTS som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 fjärde stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och inte kräver någon ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet.

—

☒

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och kräver en ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet.

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad GTS som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 fjärde stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5.   Ändring(ar)

(har understrukits)

| b) | Beskrivning:






  — | I mitten av det första stycket ska ordalydelsen ”(...) kallröks långsamt över bokträ” ändras till ”kallröks långsamt huvudsakligen över bokträ”. |
| --- | --- | --- |

b)

Beskrivning:

—

I mitten av det första stycket ska ordalydelsen ”(...) kallröks långsamt över bokträ” ändras till ”kallröks långsamt huvudsakligen över bokträ”.

| — | I tredje stycket ska ordalydelsen: ”(...) används endast bokträ för den långsamma kallrökningen” ändras till ”används huvudsakligen bokträ (minst 75 %) för den långsamma kallrökningen”. |
| --- | --- |

—

I tredje stycket ska ordalydelsen: ”(...) används endast bokträ för den långsamma kallrökningen” ändras till ”används huvudsakligen bokträ (minst 75 %) för den långsamma kallrökningen”.

Motivering:

Skälet till denna ändring är att rökvirket köps in utifrån och att sågverken och virkesleverantörerna inte kan garantera att bokträet är helt rent. Bland bokträet kan det också finnas al och hassel (så kallat gallringsvirke). Ordalydelsen ”huvudsakligen” motsvarar således de faktiska omständigheterna. Då minst 75 % av rökvirket är bokträ, kan skinkans typiska smak fortfarande garanteras, eftersom det är just rökningen över bokträ som ger ”Holsteiner Katenschinken” dess smak.

| e) | Produktionsprocessen:






  — | I slutet av det första stycket ska ordalydelsen ”(...) kallröks långsamt över bokträ” ändras till ”kallröks långsamt huvudsakligen över bokträ”. |
| --- | --- | --- |

e)

Produktionsprocessen:

—

I slutet av det första stycket ska ordalydelsen ”(...) kallröks långsamt över bokträ” ändras till ”kallröks långsamt huvudsakligen över bokträ”.

| — | Under punkt ”7) Rökning” ska ”(...) den traditionella användningen av bokträ som bränsle” ändras till ”den traditionella användningen av huvudsakligen bokträ (minst 75 %) som bränsle”. |
| --- | --- |

—

Under punkt ”7) Rökning” ska ”(...) den traditionella användningen av bokträ som bränsle” ändras till ”den traditionella användningen av huvudsakligen bokträ (minst 75 %) som bränsle”.

Motivering:

Jfr. motiveringen till punkten ”b) Beskrivning”.

| f) | Samband med det geografiska området






  (2) | Specifika uppgifter om produkten:






  — | I slutet av det tredje stycket ska ”(...) den traditionella användningen av bokträ” ändras till ”den traditionella användningen av huvudsakligen bokträ”. |
| --- | --- | --- | --- |

f)

Samband med det geografiska området

(2)

Specifika uppgifter om produkten:

—

I slutet av det tredje stycket ska ”(...) den traditionella användningen av bokträ” ändras till ”den traditionella användningen av huvudsakligen bokträ”.

| (3) | Orsakssamband:






  — | I mitten av det första stycket ska ”(...) metoden med kallrökning över bokträ” ändras till ”metoden med kallrökning huvudsakligen över bokträ”. |
| --- | --- | --- |

(3)

Orsakssamband:

—

I mitten av det första stycket ska ”(...) metoden med kallrökning över bokträ” ändras till ”metoden med kallrökning huvudsakligen över bokträ”.

Motivering:

Jfr. motiveringen till punkten ”b) Beskrivning”.

6.   Uppdaterad produktspecifikation (endast för SUB och SGB)

(Endast i de fall som avses i artikel 6.2 femte stycket i den delegerade förordningen (EU) nr 664/2014):

Hänvisning till offentliggörandet av den ändrade produktspecifikationen: https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/41497

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”HOLSTEINER KATENSCHINKEN”/”HOLSTEINER SCHINKEN”/”HOLSTEINER KATENRAUCHSCHINKEN”/”HOLSTEINER KNOCHENSCHINKEN”

EU-nr: PGI-DE-0713-AM01 – 30.3.2017

SUB ( ) SGB ( X )

1.   Namn

”Holsteiner Katenschinken” / ”Holsteiner Schinken” / ”Holsteiner Katenrauchschinken” / ”Holsteiner Knochenschinken”

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Tyskland

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Klass 1.2 Köttprodukter (värmebehandlade, saltade, rökta etc.)

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Holsteiner Katenschinken”/”Holsteiner Schinken”/”Holsteiner Katenrauchschinken”/”Holsteiner Knochenschinken”(nedan kallade ”Holsteiner Katenschinken”) tillverkas av skinka där varken leden eller benpipan har avlägsnats. Skinkan blir föremål för rundsnitt (Hamburger Rundschnitt), handsaltas och kallröks långsamt huvudsakligen över bokträ. Hela produktionsprocessen, från leveransen av köttet till mognadslagringen av den hela skinkan, äger rum inom det avgränsade geografiska området och tar minst fyra månader. I slutet av mognadslagringen har skinkans snittyta kraftigt röd färg med lätt marmorering. Den har angenäm, naturligt rökig doft och smak, främst av bokträ. Fettet har något nötig smak. ”Holsteiner Katenschinken” har mjuk och spänstig (fast) konsistens.

De färdiga skinkorna väger omkring 7,5–19 kg, beroende på svinrasen. Vattenhalten är högst 68 %.

De huvudsakliga ingredienserna är skinka, rök, salt, salpeter, nitritsalt och kryddor. Därutöver används huvudsakligen bokträ (minst 75 %) för den långsamma kallrökningen.

”Holsteiner Katenschinken” säljs som hel eller i bit, enligt kundens önskemål. Bitar kan också vakuumförpackas och få mogna innan de säljs (rulle, ytter-/innanlår, fransyska, skivor).

3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Länd från svin av vilket ursprung som helst används för att tillverka ”Holsteiner Katenschinken”.

3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Hela produktionsprocessen, från leveransen av råvaran till mognadslagringen av den hela skinkan, ska äga rum inom det avgränsade geografiska området.

3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

—

3.6   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Produkten (hel skinka, bitar eller skivor) märks som ”Holsteiner Katenschinken” på förpackningen. Medlemmar i Schutzgemeinschaft Schleswig-Holsteinischer Schinkenhersteller e.V. (skyddsorganisationen för skinktillverkare i Schleswig-Holstein) får använda en symbol som kan sättas på förpackningar med hel skinka, bitar eller skivor av ”Holsteiner Katenschinken”. Företag som inte är medlemmar i organisationen får också tillverka och saluföra ”Holsteiner Katenschinken” så länge de uppfyller villkoren i specifikationen.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska området innefattar hela delstaten Schleswig-Holstein.

5.   Samband med det geografiska området:

5.1   Specifika uppgifter om det geografiska området:

”Holsteiner Katenschinken” har lång tradition i Schleswig-Holstein och är fast förankrad i den regionala kulturen.

Den historiska utvecklingen för ”Holsteiner Katenschinken” kan ses som en samverkan mellan ett antal faktorer. I Schleswig-Holstein präglar dessa faktorer den speciella produktionsprocessen och bidrar till den höga kvaliteten hos ”Holsteiner Katenschinken”:

| — | Klimatförhållandena i Schleswig-Holstein gjorde att skogar växte upp, till stor del bestående av ek och bok. Trädens frukt, ekollon och bokollon, användes för svinuppfödning. Svinuppfödning och skogsbruk var tidigare hörnstenar i jordbruksekonomin. |
| --- | --- |

—

Klimatförhållandena i Schleswig-Holstein gjorde att skogar växte upp, till stor del bestående av ek och bok. Trädens frukt, ekollon och bokollon, användes för svinuppfödning. Svinuppfödning och skogsbruk var tidigare hörnstenar i jordbruksekonomin.

| — | Bokträ användes inte bara för husbyggnad, utan på grund av den långa brinntiden användes det även som bränsle på öppna härdar. Den rikliga tillgången på trä och ekonomins karaktär gjorde att ett särskilt slags hus utvecklades i Schleswig-Holstein. Det kallades ”Hallenhaus” och saknade skorsten. Skinka och andra köttprodukter rökbehandlades över den öppna härden – en av de få konserveringsmetoder som var tillgängliga förr i tiden. Sedan tiden för de första bosättningarna i regionen, via medeltiden och fram till industrialismen, har denna hustyp varit den dominerande och vanligaste bostadsformen i Schleswig-Holstein. |
| --- | --- |

—

Bokträ användes inte bara för husbyggnad, utan på grund av den långa brinntiden användes det även som bränsle på öppna härdar. Den rikliga tillgången på trä och ekonomins karaktär gjorde att ett särskilt slags hus utvecklades i Schleswig-Holstein. Det kallades ”Hallenhaus” och saknade skorsten. Skinka och andra köttprodukter rökbehandlades över den öppna härden – en av de få konserveringsmetoder som var tillgängliga förr i tiden. Sedan tiden för de första bosättningarna i regionen, via medeltiden och fram till industrialismen, har denna hustyp varit den dominerande och vanligaste bostadsformen i Schleswig-Holstein.

| — | Utvecklingen av den traditionella kallrökningsprocessen för ”Holsteiner Katenschinken” är nära förknippad med dessa ”Hallenhaus”, som stod som förebild för rökhusen (”Räucherkaten”). Konsumenterna får också positiva associationer mellan husen och denna speciella skinkprodukt. |
| --- | --- |

—

Utvecklingen av den traditionella kallrökningsprocessen för ”Holsteiner Katenschinken” är nära förknippad med dessa ”Hallenhaus”, som stod som förebild för rökhusen (”Räucherkaten”). Konsumenterna får också positiva associationer mellan husen och denna speciella skinkprodukt.

| — | Lufttorkning av skinka är inte möjligt i Schleswig-Holstein eftersom den ständigt höga luftfuktigheten gör att mögel bildas mycket snabbt. Det var skälet till att den särskilda rökningsmetod som används för ”Holsteiner Katenschinken” utvecklades. |
| --- | --- |

—

Lufttorkning av skinka är inte möjligt i Schleswig-Holstein eftersom den ständigt höga luftfuktigheten gör att mögel bildas mycket snabbt. Det var skälet till att den särskilda rökningsmetod som används för ”Holsteiner Katenschinken” utvecklades.

| — | Insaltningen, som sker före rökningen, kunde ske endast därför att det redan tidigt fanns tillgång till salt här. Saltet utvanns av havssalt eller genom förbränning av salthaltiga växter. Den ökade efterfrågan kunde tillgodoses genom utnyttjande av handelsvägarna ”Ochsenweg” och ”Salzstrasse”. |
| --- | --- |

—

Insaltningen, som sker före rökningen, kunde ske endast därför att det redan tidigt fanns tillgång till salt här. Saltet utvanns av havssalt eller genom förbränning av salthaltiga växter. Den ökade efterfrågan kunde tillgodoses genom utnyttjande av handelsvägarna ”Ochsenweg” och ”Salzstrasse”.

| — | I industrialismens början i mitten av 1800-talet, när efterfrågan på kött ökade, började rökning av skinka i Schleswig-Holstein att bedrivas i kommersiell skala och inte längre bara till husbehov. |
| --- | --- |

—

I industrialismens början i mitten av 1800-talet, när efterfrågan på kött ökade, började rökning av skinka i Schleswig-Holstein att bedrivas i kommersiell skala och inte längre bara till husbehov.

| — | Den traditionella rökningsmetoden är också en sedvänja med fast förankring i Schleswig-Holstein. Slakt av svin och rökning av skinkor skedde traditionellt under den kalla årstiden. |
| --- | --- |

—

Den traditionella rökningsmetoden är också en sedvänja med fast förankring i Schleswig-Holstein. Slakt av svin och rökning av skinkor skedde traditionellt under den kalla årstiden.

5.2   Specifika uppgifter om produkten:

Den råa skinka som används för tillverkning av ”Holsteiner Katenschinken” saltas helt och hållet för hand. Det rör sig om torrsaltning. Skinkorna mognadslagras i 3–8 veckor i mognadslager vid konstant, låg temperatur och saltas om för hand varje vecka. Saltblandningen gnids in i skinkorna på saltningsborden i mognadslagren, och skinkorna får mogna i kar eller på hyllor. Under mognadslagringen dras salt och kryddor långsamt från skinkans utsida till insidan.

Efter saltningen borstas skinkorna rena eller sköljs och läggs att slutmogna i en kontrollerad, kyld miljö.

Innan skinkan hängs i rökkammaren får ytan torka. Rökningen kan ta flera veckor. Den sker både i traditionella rökhus och i moderna rökkammare. Det är den traditionella användningen av bokträ som bränsle som ger ”Holsteiner Katenschinken” dess typiska smak. Bokträet i form av vedträn eller spån brinner långsamt, med stilla glöd och rök.

Efter mognadslagringen har skinkans snittyta kraftigt röd färg med lätt marmorering. Den har angenäm, naturligt rökig doft och smak. Fettet har något nötig smak. ”Holsteiner Katenschinken” har mjuk och fast konsistens.

5.3   Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB):

De faktorer enligt ovan som kännetecknar Schleswig-Holstein – klimatförhållanden, särskild hustyp med öppen härd, tillgång till nödvändiga råvaror och ekonomisk utveckling – har främjat den långa traditionen med tillverkning av ”Holsteiner Katenschinken” enligt den särskilda metoden med kallrökning över bokträ. Det har också bidragit till att ge denna produkt en speciell plats i Schleswig-Holsteins kultur. ”Holsteiner Katenschinken” har således utvecklats till en typisk regional specialitet som uppskattas för sin nära anknytning till den region där den har sitt ursprung.

”Holsteiner Katenschinken” är en typisk regional specialitet med lång tradition som också är välkänd utanför regionen och med högt anseende, särskilt inom regionen.

Den har haft mycket gott rykte i flera hundra år. Den äldsta skriftliga hänvisningen till ”Holsteiner Katenschinken” är från 1608 och handlar om att skinka ska skickas från regionen till Danmarks kung Kristian IV, som då var landsherre. Kvaliteten och det höga marknadsvärdet för skinka och bacon från regionen jämfört med rökta produkter från Westfalen, Pommern och Danmark nämndes till och med särskilt i ”Zedlers Universallexikon” från 1742.

Vid tiden för Västindienresorna på 1700-talet tillhörde skinka och bacon från regionen de mest eftertraktade exportprodukterna, och de byttes mot socker och rom från de karibiska öarna.

Lokala restauranger har alltid erbjudit ”Holsteiner Katenschinken” som en särskilt välsmakande regional specialitet. Den finns sedan flera årtionden året runt på i stort sett varje restaurang- eller värdshusmeny med regionala specialiteter, och i den lokala gastronomin är den det mest efterfrågade traditionella tillbehöret till lokalt producerad sparris.

”Holsteiner Katenschinken” framställs också som en eftertraktad delikatess i turistreklamen och i många medier. Traditionella rökhus där rökt skinka tillverkas är populära turistmål för bussutflykter och många dagsbesök. En rad säsongsbetonade ”skinkfestivaler” bidrar till att göra ”Holsteiner Katenschinken” känd.

Delstaten Schleswig-Holstein har dessutom sedan flera årtionden fört fram ”Holsteiner Katenschinken” som en av sina framstående typiska specialiteter vid jordbruks- och livsmedelsmässan ”Internationale Grüne Woche”/”International Green Week” i Berlin.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(Artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

Hela specifikationen har offentliggjorts i

Markenblatt vol. 11 av den 17 mars 2017, del 7e, s. 6962.

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/41497

---

(1)  EUT L 179, 19.6.2014, s. 17.

(2)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

---

| 29.7.2017 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 247/12 |
| --- | --- | --- | --- |

29.7.2017

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 247/12

---

Denna ansökan om godkännande av en mindre ändring offentliggörs i enlighet med artikel 6.2 femte stycket i kommissionens delegerade förordning (EU) nr 664/2014 om komplettering av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 vad gäller fastställandet av unionssymboler för skyddade ursprungsbeteckningar, skyddade geografiska beteckningar och garanterade traditionella specialiteter och vad gäller vissa regler om ursprung, vissa procedurregler och vissa kompletterande övergångsbestämmelser

(2017/C 247/08)

Europeiska kommissionen har godkänt denna ansökan om en mindre ändring i enlighet med artikel 6.2 tredje stycket i den förordningen (1).

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i förordning (EU) nr 1151/2012
   (2)

”QUESO DE LA SERENA”

EU-nr: PDO-ES-2152 – 14.7.2016

SUB ( X ) SGB ( ) GTS ( )

1.   Ansökande grupp och berättigat intresse

| Consejo Regulador de la DOP ”Queso de la Serena” |
| --- |
| Adress: Ctra. EX-104, s/n (Ints. Ferial de La Serena) |
| 06420 Castuera (Badajoz) |
| SPANIEN |
| Tfn +34 924772114 |
| E-post: info@quesoserena.com |

Consejo Regulador de la DOP ”Queso de la Serena”

Adress: Ctra. EX-104, s/n (Ints. Ferial de La Serena)

06420 Castuera (Badajoz)

SPANIEN

Tfn +34 924772114

E-post: info@quesoserena.com

Detta kontrollorgan (Consejo Regulador) har erkänts genom förordningen ”Orden de 14 de abril de 1993, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, por la que se ratificó el Reglamento de la Denominación de Origen ’Queso de la Serena’ y su Consejo Regulador” offentliggjord i Spaniens officiella tidning (BOE) nr 100 av den 27 april 1993. Kontrollorganet är den grupp som ursprungligen lämnade in ansökan om registrering av det namn som produktspecifikationen avser i enlighet med artikel 6.2 i kommissionens delegerade förordning (EU) nr 664/2014. Enligt lagen ”Ley 4/2010, de 28 de abril, de Consejos Reguladores de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas de Calidad Agroalimentaria de Extremadura” ska kontrollorganen vara förvaltningsorgan för skyddade ursprungsbeteckningar/skyddade geografiska beteckningar och ha egen rättskapacitet, ekonomisk självständighet och full handlingskapacitet för att uppfylla sitt uppdrag. Kontrollorganen styrs av demokratiska principer och företräder de ekonomiska intressen och branschintressen som är kopplade till skyddade ursprungsbeteckningar/skyddade geografiska beteckningar. De ska ta särskild hänsyn till minoriteter och olika intressenter ska representeras till lika del. Samtidigt ska kontrollorganen ha som grundläggande princip att utöva sin verksamhet utan vinstintresse. I enlighet med artikel 16.2 g i ovannämnda lag Ley 4/2010, ska kontrollorganen bland annat ansvara för att ta initiativ till ändring av produktspecifikationer och agera i förfaranden som gäller detta.

Ansökan om godkännande av en mindre ändring av produktspecifikationen har godkänts av kontrollorganet för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Queso de la Serena” inom ramen för dess uppdrag, och organet har därför ett berättigat intresse.

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Spanien

3.   Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen/ändringarna

| — | ☒ | Produktbeskrivning |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Bevis på ursprung |
| — | ☐ | Produktionsmetod |
| — | ☐ | Samband |
| — | ☐ | Märkning |
| — | ☒ | Annat: Kontrollstruktur och nationella lagstadgade krav |

—

☒

Produktbeskrivning

—

☐

Bevis på ursprung

—

☐

Produktionsmetod

—

☐

Samband

—

☐

Märkning

—

☒

Annat: Kontrollstruktur och nationella lagstadgade krav

4.   Typ av ändring(ar)

| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och inte kräver någon ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och kräver en ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet. |
| — | ☒ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |
| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad GTS som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 fjärde stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och inte kräver någon ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet.

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och kräver en ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet.

—

☒

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad GTS som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 fjärde stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5.   Ändring(ar)

| 5.1 | Ändring av följande stycke under rubrik ”B) Produktbeskrivning” i produktspecifikationen gällande ”ostens fysiska egenskaper efter mognadslagring”:






  — | Texten ”Diameter: 18 till 24 cm” ersätts av följande: ”Diameter: 10 till 24 cm”. |
| --- | --- | --- |

5.1

Ändring av följande stycke under rubrik ”B) Produktbeskrivning” i produktspecifikationen gällande ”ostens fysiska egenskaper efter mognadslagring”:

—

Texten ”Diameter: 18 till 24 cm” ersätts av följande: ”Diameter: 10 till 24 cm”.

Den föreslagna ändringen påverkar varken mjölkens egenskaper eller de djur som producerar mjölken. Produktens fysikalisk-kemiska egenskaper förblir också oförändrade, liksom övriga värden som anges i produktspecifikationen, och de fysiska kännetecknen ”form”, ”höjd”, ”vikt”, ”skorpa”, ”ostmassa” samt ”doft och smak” ändras inte heller. Den föreslagna ändringen syftar enbart till att minska den nedre gränsen för ostarnas diameter. När den ursprungliga produktspecifikationen upprättades (för mer än 20 år sedan) var det sällsynt att ostarna vägde nära den nedre tillåtna viktgränsen (mellan 750 och 2 000 g). Det saknades därför tekniska kunskaper om vilka diametrar som de minsta ostarna kunde ha, och i ett traditionellt produktionssystem som det aktuella kan det dessutom vara svårt att fastställa vissa mätvärden med precision.

I varje fall är inte ostarnas diameter något grundläggande kriterium för att fastställa produktens format, vilket däremot vikten är. I det sammanhanget innehöll den ursprungliga ansökan om registrering av ”Queso de la Serena”, liksom sammanfattningen och den konsoliderade sammanfattningen, endast följande text i det avsnitt som motsvarar produktbeskrivningen: ”Fet till extrafet ost, lätt- till mellanlagrad, cylinderformad med plana ytor och konvexa sidor, halvhård skorpa, mjuk till halvhård ostmassa, vikt mellan 750 gram och 2 kg”. Inga egenskaper som anges i sammanfattningen och den konsoliderade sammanfattningen ändras alltså, och i slutänden påverkas ingen av produktens viktigaste kännetecknande egenskaper av ändringen. Därmed kan villkoren för mindre ändringar i artikel 53.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 av den 21 november 2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel, anses vara uppfyllda.

| 5.2 | Med beaktande av artikel 7.1 g i ovannämnda förordning (EU) nr 1151/2012 är det lämpligt att ersätta hela avsnittet under rubriken ”G) Kontrollstruktur” i produktspecifikationen med information om det aktuella kontrollorgan som i enlighet med artikel 37.1 b i förordning (EU) nr 1151/2012 ansvarar för att kontrollera att produktspecifikationen följs. Det handlar därför helt enkelt om att uppdatera avsnittet genom att ange kontaktuppgifter till det kontrollorgan som av den behöriga myndigheten fått i uppdrag att kontrollera efterlevnaden av produktspecifikationen för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Queso de la Serena”, i enlighet med artikel 39 i förordning (EU) nr 1151/2012 och artikel 59, kapitel III, avsnitt III i ”Ley 6/2015 Agraria de Extremadura” av den 24 mars.
  Efter ändringen lyder punkt G i produktspecifikationen som följer:


  ”Namn:
  AGROCOLOR, S.L

  Adress:
  Ctra. de Ronda, n.o 11, Bajo. 04004 Almería (Spanien)

  Tfn
  +34 950280380


  E-post:
  agrocolor@agrocolor.es” |
| --- | --- |

5.2

Med beaktande av artikel 7.1 g i ovannämnda förordning (EU) nr 1151/2012 är det lämpligt att ersätta hela avsnittet under rubriken ”G) Kontrollstruktur” i produktspecifikationen med information om det aktuella kontrollorgan som i enlighet med artikel 37.1 b i förordning (EU) nr 1151/2012 ansvarar för att kontrollera att produktspecifikationen följs. Det handlar därför helt enkelt om att uppdatera avsnittet genom att ange kontaktuppgifter till det kontrollorgan som av den behöriga myndigheten fått i uppdrag att kontrollera efterlevnaden av produktspecifikationen för den skyddade ursprungsbeteckningen ”Queso de la Serena”, i enlighet med artikel 39 i förordning (EU) nr 1151/2012 och artikel 59, kapitel III, avsnitt III i ”Ley 6/2015 Agraria de Extremadura” av den 24 mars.

Efter ändringen lyder punkt G i produktspecifikationen som följer:

”Namn:
  AGROCOLOR, S.L

Adress:

Tfn
  +34 950280380

E-post:
  agrocolor@agrocolor.es”

| 5.3 | Till följd av artikel 7.1 i förordning (EU) nr 1151/2012 är avsnittet ”I) Nationella krav” inte längre aktuellt och stryks därför helt från produktspecifikationen. |
| --- | --- |

5.3

Till följd av artikel 7.1 i förordning (EU) nr 1151/2012 är avsnittet ”I) Nationella krav” inte längre aktuellt och stryks därför helt från produktspecifikationen.

6.   Uppdaterad produktspecifikation (endast för SUB och SGB)

http://www.gobex.es/filescms/con03/uploaded_files/SectoresTematicos/Agroalimentario/Denominacionesdeorigen/DOP_Queso_Serena_Pliego_Condiciones.pdf

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”QUESO DE LA SERENA”

EU-nr: PDO-ES-02152 – 14.7.2016

SUB ( X ) SGB ( )

1.   Namn

”Queso de la Serena”

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Spanien

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Klass 1.3 Ost

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Queso de la Serena” är en mjuk till halvhård lagrad ost som framställs av mjölk från får av rasen Merino. Osten är fet eller extrafet, cylinderformad med plana ytor och konvexa sidor, halvhård skorpa och mjuk till halvhård ostmassa. Vikten varierar mellan 750 gram och 2 kg, höjden mellan 4 och 8 cm och diametern mellan 10 och 24 cm.

Osten har följande fysikalisk-kemiska egenskaper:

—   Fetthalt: minst 50 % av torrsubstansen.

—   Torrsubstans: minst 50 %.

—   pH-värde: mellan 5,2 och 5,9.

—   Total proteinhalt i torrsubstansen: minst 35 %.

3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Betesmarkerna i det geografiska området är begränsade till antalet, men av god kvalitet, vilket ger den mjölk som produceras särskilda egenskaper. Under vissa perioder tas tackorna ut från gården för att beta spannmålshalm och ibland rester av bevattnade grödor. När kompletterande utfodring krävs tillämpas gällande regelverk för produkter med skyddad ursprungsbeteckning, inbegripet specifika normer gällande fodrets och foderråvarornas ursprung

Mjölken som används för framställning av ”Queso de la Serena” kommer från uppfödningar av merinofår i produktionsområdet. Mjölken ska vara naturlig helmjölk från mjölkning av friska tackor, ren och fri från föroreningar, råmjölk, läkemedelsprodukter eller konserveringsmedel, vilket kan ha en negativ inverkan på framställningen, mognadslagringen och lagringen av osten och de hygieniska och sanitära förhållandena.

Mjölkens ska ha följande analytiska egenskaper:

—   Proteinhalt: minst 5 %.

—   Fetthalt: minst 7 %.

—   Total torrsubstans: minst 18 %.

3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Följande steg i produktionen ska äga rum i det avgränsade geografiska område som anges i punkt 4:

| — | Mjölkproduktionen, i enlighet med de kännetecken och villkor som anges i punkt 3.3, inbegripet mjölkning, kylning, förvaring, insamling och transport av mjölken. |
| --- | --- |

—

Mjölkproduktionen, i enlighet med de kännetecken och villkor som anges i punkt 3.3, inbegripet mjölkning, kylning, förvaring, insamling och transport av mjölken.

| — | Framställning av osten, inbegripet koagulering som ska ske i en temperatur mellan 25 och 32 °C under en tidsperiod på 50–75 minuter (genom naturlig vegetabilisk koagulering med torkade blommor av Cynara cardunculus), tillskärning, formande, saltning och mognadslagring. |
| --- | --- |

—

Framställning av osten, inbegripet koagulering som ska ske i en temperatur mellan 25 och 32 °C under en tidsperiod på 50–75 minuter (genom naturlig vegetabilisk koagulering med torkade blommor av Cynara cardunculus), tillskärning, formande, saltning och mognadslagring.

3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

—

3.6   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Varje registrerat kommersiellt företag ska ha en egen etikett för saluföring som ska godkännas av kontrollorganet för den skyddade ursprungsbeteckningen. Etiketten ska innehålla uppgiften: Ursprungsbeteckning ”Queso de la Serena”.

På de produkter som är avsedda för konsumtion ska osttillverkaren fästa ett kontrollmärke som numreras och levereras av kontrollorganet för den skyddade ursprungsbeteckningen. Kontrollmärket ska fästas på ett sätt som förhindrar återanvändning av märket.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska området för framställning, mognadslagring och produktion av ”Queso de la Serena” består av 21 kommuner i den sydöstra utkanten av provinsen Badajoz: La Haba, Magacela, La Coronada, Campanario, Esparragosa de Lares, Valle de la Serena, Zalamea de la Serena, Higuera de la Serena, Quintana de la Serena, Malpartida de la Serena, Esparragosa de la Serena, Castuera, Cabeza del Buey, Santi-Spiritus, Risco, Garlitos, Peñalsordo, Zarzacapilla, Capilla, Monterrubio de la Serena och Benquerencia de la Serena.

5.   Samband med det geografiska området

5.1   Historiskt samband

Vi kan här citera några bibliografiska referenser där ”Queso de la Serena” nämns:

I verket Viaje a La Serena av D. Antonio Agúndez (1791) som handlar om regionen La Serena och är hämtat från Magistrado Cubeles manuskript, finner man bland annat följande: ”Osten som tillverkas av fårmjölk är välkänd för sin smak och sina goda egenskaper, och säljs för 60 realer per arroba”.

I förordningar från 1500- och 1600-talen som gällde i Cabeza del Buey talas det om ”tionde” på ost och ”primicia” till församlingens kyrka. När en boskapsägare för första gången mjölkade för att sedan tillverka ost måste han ge hela den första produktionen till prästen i församlingskyrkan, vilket kallades för ”primicia”.

5.2   Naturliga faktorer

a)   Orografi

I provinsen Badajoz dominerar de mjuka relieferna i ett landskap som i stora drag motsvarar ett peneplan. I regionen finns utmärkta betesmarker, som vilar på en grund av skiffer och granit och omfattar över 300 000 hektar där merinofåren betar. Gräset är den bästa energiresursen i regionens ekosystem och består av en varierad flora (se avsnittet om flora nedan). Medelhöjden över havet är 430 meter.

b)   Jordmåner

Provinsen Badajoz geologiska struktur motsvarar ett paleozoiskt peneplan med vissa senare övertäckningar och många eruptiva formationer.

Jordarna är kambriska, siluriska och granitiska, inte särskilt djupa, och berggrunden är blottad på många ställen. Permeabiliteten är medelhög. Sluttningarna är flacka, topografin svagt böljande och orienterad mot söder. Generellt sett är jordarna sura med ett pH-värde på mellan 5 och 5,5 och med låga halter av fosfor. Det finns få och på vissa ställen inga träd.

c)   Klimat

Området La Serena har ett medelhavsklimat med atlantiska influenser med varma och torra somrar och regniga och milda vintrar. Även om vintrarna oftast är milda kan det förekomma frost mellan den 1 november och den 10 mars, och de varma och torra somrarna gör att området generellt kan betraktas som torrt. Årsnederbörden är i genomsnitt 498 mm.

d)   Hydrografi

Området La Serena bevattnas av vattendragen Guadiana Menor och Zújar som korsar det.

e)   Flora

Bland de botaniska arterna i området hittas följande:

| — | Gräsarter som Vulpia ciliata, Bromus molis och Agrostis spp. |
| --- | --- |

—

Gräsarter som Vulpia ciliata, Bromus molis och Agrostis spp.

| — | Trifolium (T. arvense, T. campestre och T. glomeratum). |
| --- | --- |

—

Trifolium (T. arvense, T. campestre och T. glomeratum).

| — | Ärtväxter som Ornitopus compresus samt Heliantemus, Erodium, Plantago, Carlina och Hipochaeris. |
| --- | --- |

—

Ärtväxter som Ornitopus compresus samt Heliantemus, Erodium, Plantago, Carlina och Hipochaeris.

5.3   Produktions- och bearbetningssystem

a)   Produktion

Merinofår kännetecknas av att de är robusta och väl anpassade till det karga klimatet och terrängen. Rasen föds främst upp för ullproduktion, men den lämpar sig också väl för kött- och mjölkproduktion. Avkastningen är tillfredställande i förhållande till den ogynnsamma miljön, mjölkproduktionen är av begränsad kvantitet, men mjölken är mycket proteinrik och fet.

Djuren är små, med en vikt på mellan 40 och 45 kg för tackorna och mellan 55 och 65 kg för baggarna. De relativt långa benen är anpassade till långa distanser på betesdrift (även om fåren nuförtiden bara lämnar gården under vissa perioder, skedde förr årliga förflyttningar mellan betena). Rasens fruktsamhet är 85 % och fertiliteten 80 %. Lamning sker vanligen en gång om året, även om trenden går mot tre lamningar på två år.

b)   Framställning

Osten framställs genom enzymkoagulering av mjölken med vegetabiliskt löpe (Cynara cardunculus) vid en temperatur som vanligtvis inte överstiger 30 °C.

Den låga temperaturen och användandet av löpe med låg koaguleringsförmåga, är två faktorer som medför en längre koaguleringstid och en relativt mild ostmassa, vilket ger en kraftigare proteolysaktivitet i osten och skapar en mjukare textur.

Tjugo dagar efter formläggningen uppstår fenomenet ”atortado” i osten, vilket innebär att ostmassan mjuknar och ostarna måste hanteras mycket varsamt för att inte skorpan ska spricka och falla in i ostmassan.

5.4   Samband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper

Betesmarkerna i området la Serena sträcker sig över 300 000 hektar nästan helt utan träd. Här växer betet utan konkurrens med andra växter och kan ta upp alla jordens näringsämnen, vilket gör att det har ett högt näringsvärde som är idealiskt för uppfödning av boskap. Merinofåren, som är den ras som är bäst anpassad till La Serenas extrema klimat och terräng, producerar bara små mängder mjölk, men mjölken har höga halter av både protein och fett.

Tack vare denna hundraåriga och unika kombination är mjölken från merinofåren som föds upp i La Serenas betesmarker idealisk för framställning av ”Queso de la Serena” och ger osten dess särskilda och autentiska egenskaper.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i genomförandeförordningen)

http://www.gobex.es/filescms/con03/uploaded_files/SectoresTematicos/Agroalimentario/Denominacionesdeorigen/DOP_Queso_Serena_Pliego_Condiciones.pdf

---

(1)  EUT L 179, 19.6.2014, s. 17.

(2)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

---