# Journal officiel C 75/2021

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 75 |
| | |
| Édition de langue française | Communications et informations | 64e année4 mars 2021 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 75

Édition de langue française

Communications et informations

64e année4 mars 2021

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| Sommaire | page |
| --- | --- |
| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2021/C 75/01 | Taux de change de l'euro — 3 mars 2021 | 1 |
| | INFORMATIONS RELATIVES À L'ESPACE ÉCONOMIQUE EUROPÉEN |
| | Secrétariat de l’AELE |
| 2021/C 75/02 | Association européenne de libre-échange — Liste des eaux minérales naturelles reconnues par l’Islande et la Norvège
  (annule et remplace le texte publié au JO C 155 du 3.5.2018, p. 9 , et dans le supplément EEE n° 28 du 3 mai 2018, p. 6) | 2 |
| | Autorité de surveillance de l'AELE |
| 2021/C 75/03 | Aide d’État – Décision de ne pas soulever d’objections | 3 |
| 2021/C 75/04 | Aide d’État — Décision de ne pas soulever d’objections | 4 |

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2021/C 75/01

Taux de change de l'euro — 3 mars 2021

1

INFORMATIONS RELATIVES À L'ESPACE ÉCONOMIQUE EUROPÉEN

Secrétariat de l’AELE

2021/C 75/02

Association européenne de libre-échange — Liste des eaux minérales naturelles reconnues par l’Islande et la Norvège
  (annule et remplace le texte publié au JO C 155 du 3.5.2018, p. 9 , et dans le supplément EEE n° 28 du 3 mai 2018, p. 6)

(annule et remplace le texte publié au JO C 155 du 3.5.2018, p. 9 , et dans le supplément EEE n° 28 du 3 mai 2018, p. 6)

2

Autorité de surveillance de l'AELE

2021/C 75/03

Aide d’État – Décision de ne pas soulever d’objections

3

2021/C 75/04

Aide d’État — Décision de ne pas soulever d’objections

4

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES JURIDICTIONNELLES |
| | Cour de l'AELE |
| 2021/C 75/05 | Arrêt de la Cour du 17 novembre 2020 dans l’affaire E-9/19 — Abelia et WTW AS contre — Autorité de surveillance AELE | 5 |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2021/C 75/06 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10194 — CDP VENTURE CAPITAL/GENERALI WELION/JV) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 6 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2021/C 75/07 | Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 | 8 |

V   Avis

PROCÉDURES JURIDICTIONNELLES

Cour de l'AELE

2021/C 75/05

Arrêt de la Cour du 17 novembre 2020 dans l’affaire E-9/19 — Abelia et WTW AS contre — Autorité de surveillance AELE

5

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2021/C 75/06

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10194 — CDP VENTURE CAPITAL/GENERALI WELION/JV) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

6

AUTRES ACTES

Commission européenne

2021/C 75/07

Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

o

8

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| | |
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| | (1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE. |

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(1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE.

1

| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 4.3.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 75/1 |
| --- | --- | --- | --- |

4.3.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 75/1

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Taux de change de l'euro (1)

3 mars 2021

(2021/C 75/01)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,2048 |
| JPY | yen japonais | 128,81 |
| DKK | couronne danoise | 7,4362 |
| GBP | livre sterling | 0,86351 |
| SEK | couronne suédoise | 10,1250 |
| CHF | franc suisse | 1,1064 |
| ISK | couronne islandaise | 152,50 |
| NOK | couronne norvégienne | 10,2451 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 26,138 |
| HUF | forint hongrois | 363,75 |
| PLN | zloty polonais | 4,5336 |
| RON | leu roumain | 4,8775 |
| TRY | livre turque | 8,9009 |
| AUD | dollar australien | 1,5455 |
| CAD | dollar canadien | 1,5234 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 9,3452 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,6581 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,6041 |
| KRW | won sud-coréen | 1 347,23 |
| ZAR | rand sud-africain | 18,0073 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,7897 |
| HRK | kuna croate | 7,5805 |
| IDR | rupiah indonésienne | 17 175,15 |
| MYR | ringgit malais | 4,8806 |
| PHP | peso philippin | 58,420 |
| RUB | rouble russe | 88,8857 |
| THB | baht thaïlandais | 36,566 |
| BRL | real brésilien | 6,8827 |
| MXN | peso mexicain | 24,9919 |
| INR | roupie indienne | 87,7665 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,2048

JPY

yen japonais

128,81

DKK

couronne danoise

7,4362

GBP

livre sterling

0,86351

SEK

couronne suédoise

10,1250

CHF

franc suisse

1,1064

ISK

couronne islandaise

152,50

NOK

couronne norvégienne

10,2451

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

26,138

HUF

forint hongrois

363,75

PLN

zloty polonais

4,5336

RON

leu roumain

4,8775

TRY

livre turque

8,9009

AUD

dollar australien

1,5455

CAD

dollar canadien

1,5234

HKD

dollar de Hong Kong

9,3452

NZD

dollar néo-zélandais

1,6581

SGD

dollar de Singapour

1,6041

KRW

won sud-coréen

1 347,23

ZAR

rand sud-africain

18,0073

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,7897

HRK

kuna croate

7,5805

IDR

rupiah indonésienne

17 175,15

MYR

ringgit malais

4,8806

PHP

peso philippin

58,420

RUB

rouble russe

88,8857

THB

baht thaïlandais

36,566

BRL

real brésilien

6,8827

MXN

peso mexicain

24,9919

INR

roupie indienne

87,7665

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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INFORMATIONS RELATIVES À L'ESPACE ÉCONOMIQUE EUROPÉEN

Secrétariat de l’AELE

| 4.3.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 75/2 |
| --- | --- | --- | --- |

4.3.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 75/2

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Association européenne de libre-échange

Liste des eaux minérales naturelles reconnues par l’Islande et la Norvège

(annule et remplace le texte publié au JO C 155 du 3.5.2018, p. 9, et dans le supplément EEE n° 28 du 3 mai 2018, p. 6)

(2021/C 75/02)

Conformément à l’article 1er de la directive 2009/54/CE du Parlement européen et du Conseil du 18 juin 2009 relative à l’exploitation et à la mise dans le commerce des eaux minérales naturelles (1), intégrée au point 54zzzzd du chapitre XII de l’annexe II de l’accord EEE, une liste des eaux minérales naturelles reconnues doit être publiée au Journal officiel de l’Union européenne et dans son supplément EEE.

LISTE DES EAUX MINÉRALES NATURELLES RECONNUES PAR L’ISLANDE:

| Dénomination commerciale | Nom de la source | Lieu(x) d’exploitation |
| --- | --- | --- |
| Icelandic Glacial | Ölfus Spring | Hlíðarendi, Ölfus, Selfoss |

Dénomination commerciale

Nom de la source

Lieu(x) d’exploitation

Icelandic Glacial

Ölfus Spring

Hlíðarendi, Ölfus, Selfoss

LISTE DES EAUX MINÉRALES NATURELLES RECONNUES PAR LA NORVÈGE:

| Dénomination commerciale | Nom de la source | Lieu(x) d’exploitation |
| --- | --- | --- |
| Bonaqua Silver | Telemark kilden | Fyresdal |
| Eira | Eira kilden | Eresfjord |
| Farris | Kong Olavs kilde | Larvik |
| Isbre | Isbre kilden | Buhaugen, Osa, Ulvik |
| Isklar | Isklar kildene | Vikebygd i Ullensvang |
| Fyresdal | Fyresdal kilden | Fyresdal |
| Olden | Blåfjell kilden | Oldedalen |
| Osa | Osa kilden | Ulvik/Hardanger |
| Rustad Spring | Rustad kilden | Rustad/Elverum |
| Snåsa | Snåsakilden | Snåsa |
| Voss | Vosskilden | Vatnestrøm/Iveland |

Dénomination commerciale

Nom de la source

Lieu(x) d’exploitation

Bonaqua Silver

Telemark kilden

Fyresdal

Eira

Eira kilden

Eresfjord

Farris

Kong Olavs kilde

Larvik

Isbre

Isbre kilden

Buhaugen, Osa, Ulvik

Isklar

Isklar kildene

Vikebygd i Ullensvang

Fyresdal

Fyresdal kilden

Fyresdal

Olden

Blåfjell kilden

Oldedalen

Osa

Osa kilden

Ulvik/Hardanger

Rustad Spring

Rustad kilden

Rustad/Elverum

Snåsa

Snåsakilden

Snåsa

Voss

Vosskilden

Vatnestrøm/Iveland

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(1)  JO L 164 du 26.6.2009, p. 45.

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Autorité de surveillance de l'AELE

| 4.3.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 75/3 |
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4.3.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 75/3

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Aide d’État – Décision de ne pas soulever d’objections

(2021/C 75/03)

L’Autorité de surveillance AELE ne soulève aucune objection à l’égard de l’aide d’État suivante:

| Date d’adoption de la décision | 24 novembre 2020 |
| --- | --- |
| Numéro de l’affaire | 85848 |
| Numéro de la décision | 136/20/COL |
| État de l’AELE | Norvège |
| Titre (et/ou nom du bénéficiaire) | Troisièmes modification et prolongation du régime de garanties en faveur des compagnies aériennes dans le cadre de la pandémie de COVID-19 |
| Base juridique | La base juridique nationale de la modification et de la prolongation sera la décision du Parlement autorisant la prolongation de la période de garantie dans le cadre du régime et une prorogation de la mesure d’aide. |
| Type de mesure | Régime d’aides |
| Objectif | L’objectif du régime de garanties est d’atténuer le manque de liquidités auquel est confronté le secteur du transport aérien et de veiller à ce que les perturbations causées par la pandémie de COVID-19 ne compromettent pas la viabilité des compagnies aériennes. |
| Forme de l’aide | Garanties publiques |
| Budget | 6 milliards de NOK (estimation) |
| Durée | 30 juin 2021 |
| Secteurs économiques | Transport aérien |
| Nom et adresse de l’autorité chargée de l’octroi | GIEK (organisme norvégien de garantie des crédits à l’exportation) |
| PB 1763 Vika |
| N-0122 Oslo |
| NORVÈGE |

Date d’adoption de la décision

24 novembre 2020

Numéro de l’affaire

85848

Numéro de la décision

136/20/COL

État de l’AELE

Norvège

Titre (et/ou nom du bénéficiaire)

Troisièmes modification et prolongation du régime de garanties en faveur des compagnies aériennes dans le cadre de la pandémie de COVID-19

Base juridique

La base juridique nationale de la modification et de la prolongation sera la décision du Parlement autorisant la prolongation de la période de garantie dans le cadre du régime et une prorogation de la mesure d’aide.

Type de mesure

Régime d’aides

Objectif

L’objectif du régime de garanties est d’atténuer le manque de liquidités auquel est confronté le secteur du transport aérien et de veiller à ce que les perturbations causées par la pandémie de COVID-19 ne compromettent pas la viabilité des compagnies aériennes.

Forme de l’aide

Garanties publiques

Budget

6 milliards de NOK (estimation)

Durée

30 juin 2021

Secteurs économiques

Transport aérien

Nom et adresse de l’autorité chargée de l’octroi

GIEK (organisme norvégien de garantie des crédits à l’exportation)

PB 1763 Vika

N-0122 Oslo

NORVÈGE

Le texte de la décision dans la ou les langues faisant foi, expurgé des données confidentielles, est disponible sur le site web de l’Autorité de surveillance AELE, à l’adresse suivante:http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

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| 4.3.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 75/4 |
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4.3.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 75/4

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Aide d’État — Décision de ne pas soulever d’objections

(2021/C 75/04)

L’Autorité de surveillance AELE ne soulève aucune objection à l’égard de l’aide d’État suivante:

| Date d’adoption de la décision | 25 novembre 2020 |
| --- | --- |
| Affaire no | 85853 |
| Décision no | 137/20/COL |
| État de l’AELE | Norvège |
| Titre (et/ou nom du bénéficiaire) | Régime d’indemnisation des exploitants de services réguliers de transport de passagers par bus ou par bateau à l’année, à titre commercial et à longue distance, en raison de la pandémie de COVID-19 |
| Base juridique | Réglementation concernant un régime temporaire d’indemnisation des exploitants de lignes commerciales de transport de passagers par bus ou par bateau qui ont subi une perte de chiffre d’affaires en raison de la pandémie de COVID-19 |
| Type de mesure | Régime d’aides |
| Objectif | Indemnisation des pertes causées par la pandémie de COVID-19 et les mesures de lutte contre les infections mises en œuvre par les autorités norvégiennes, afin de garantir la continuité des services de transport de passagers par bus et par bateau à l’année, de nature commerciale et à longue distance qui ne bénéficient d’aucune indemnisation de la part d’autorités locales ou d’autres autorités publiques au titre d’obligations de service public |
| Forme de l’aide | Subventions directes |
| Budget | 100 millions de NOK |
| Intensité | 80 % en juin et 60 % en juillet et août |
| Durée | Du 1er juin au 31 août 2020 |
| Secteurs économiques | Transport terrestre et transport maritime |
| Nom et adresse de l’autorité chargée de l’octroi | Direction des chemins de fer norvégiens |
| Jernbanedirektoratet |
| Postboks 16 Sentrum |
| N-0101 Oslo |
| NORVÈGE |

Date d’adoption de la décision

25 novembre 2020

Affaire no

85853

Décision no

137/20/COL

État de l’AELE

Norvège

Titre (et/ou nom du bénéficiaire)

Régime d’indemnisation des exploitants de services réguliers de transport de passagers par bus ou par bateau à l’année, à titre commercial et à longue distance, en raison de la pandémie de COVID-19

Base juridique

Réglementation concernant un régime temporaire d’indemnisation des exploitants de lignes commerciales de transport de passagers par bus ou par bateau qui ont subi une perte de chiffre d’affaires en raison de la pandémie de COVID-19

Type de mesure

Régime d’aides

Objectif

Indemnisation des pertes causées par la pandémie de COVID-19 et les mesures de lutte contre les infections mises en œuvre par les autorités norvégiennes, afin de garantir la continuité des services de transport de passagers par bus et par bateau à l’année, de nature commerciale et à longue distance qui ne bénéficient d’aucune indemnisation de la part d’autorités locales ou d’autres autorités publiques au titre d’obligations de service public

Forme de l’aide

Subventions directes

Budget

100 millions de NOK

Intensité

80 % en juin et 60 % en juillet et août

Durée

Du 1er juin au 31 août 2020

Secteurs économiques

Transport terrestre et transport maritime

Nom et adresse de l’autorité chargée de l’octroi

Direction des chemins de fer norvégiens

Jernbanedirektoratet

Postboks 16 Sentrum

N-0101 Oslo

NORVÈGE

Le texte de la décision dans la ou les langues faisant foi, expurgé des données confidentielles, est disponible sur le site web de l’Autorité de surveillance AELE, à l’adresse suivante: http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

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V Avis

PROCÉDURES JURIDICTIONNELLES

Cour de l'AELE

| 4.3.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 75/5 |
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4.3.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 75/5

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ARRÊT DE LA COUR

du 17 novembre 2020

dans l’affaire E-9/19

Abelia et WTW AS

contre

Autorité de surveillance AELE

(Recours en annulation d’une décision de l’Autorité de surveillance AELE — Aide d’État — Santé en ligne — Recevabilité — Statut de partie intéressée — Doutes ou difficultés sérieuses — Notion d’entreprise)

(2021/C 75/05)

Dans l’affaire E-9/19, Abelia et WTW AS/Autorité de surveillance AELE — RECOURS en annulation de la décision de l’Autorité de surveillance AELE n° 57/19/COL, du 10 juillet 2019, relative à la clôture de l’affaire sans ouvrir de procédure formelle d’examen afin de déterminer si le financement public des infrastructures de santé en ligne et de santé numérique dans le cadre du système norvégien de soins de santé, ainsi que la fourniture de certains services de soutien et registres, constituent des aides d’État au sens de l’article 61, paragraphe 1, de l’accord sur l’Espace économique européen, la Cour, composée de MM. Páll Hreinsson, président, Per Christiansen et Bernd Hammermann (juge-rapporteur), juges, a rendu, le 17 novembre 2020, un arrêt dont le dispositif est le suivant:

La Cour:

| 1. | rejette le recours comme non fondé; |
| --- | --- |

1.

rejette le recours comme non fondé;

| 2. | condamne les requérantes aux dépens exposés par l’Autorité de surveillance AELE. |
| --- | --- |

2.

condamne les requérantes aux dépens exposés par l’Autorité de surveillance AELE.

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PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 4.3.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 75/6 |
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4.3.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 75/6

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10194 — CDP VENTURE CAPITAL/GENERALI WELION/JV)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2021/C 75/06)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Cassa Depositi e Prestiti S.p.A. («CDP», Italie); |
| --- | --- |

—

Cassa Depositi e Prestiti S.p.A. («CDP», Italie);

| — | CDP Venture Capital SGR S.p.A. («CDP Venture Capital», Italie), contrôlée par CDP; |
| --- | --- |

—

CDP Venture Capital SGR S.p.A. («CDP Venture Capital», Italie), contrôlée par CDP;

| — | Assicurazioni Generali S.p.A. («Assicurazioni Generali», Italie); |
| --- | --- |

—

Assicurazioni Generali S.p.A. («Assicurazioni Generali», Italie);

| — | Generali Welion S.C.A.R.L («Generali Welion», Italie), contrôlée par Assicurazioni Generali; et |
| --- | --- |

—

Generali Welion S.C.A.R.L («Generali Welion», Italie), contrôlée par Assicurazioni Generali; et

| — | JVCo, une entreprise commune nouvellement créée («JVCo», Italie), contrôlée conjointement par CDP Venture Capital et Generali Welion. |
| --- | --- |

—

JVCo, une entreprise commune nouvellement créée («JVCo», Italie), contrôlée conjointement par CDP Venture Capital et Generali Welion.

CDP Venture Capital et Generali Welion acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de JVCo.

La concentration est réalisée par achat d’actions dans une société nouvellement créée constituant une entreprise commune.

2.

| — | CDP: financement d’organismes publics et de leurs initiatives, dans le cadre de l’acquisition de participations dans des sociétés d’intérêt national majeur, et du financement de travaux, de centrales, de réseaux et de dotations pour la fourniture de services publics; |
| --- | --- |

—

CDP: financement d’organismes publics et de leurs initiatives, dans le cadre de l’acquisition de participations dans des sociétés d’intérêt national majeur, et du financement de travaux, de centrales, de réseaux et de dotations pour la fourniture de services publics;

| — | CDP Venture Capital: investissements directs et indirects, gestion de fonds, soutien aux jeunes entreprises à toutes les étapes de leur cycle de vie; |
| --- | --- |

—

CDP Venture Capital: investissements directs et indirects, gestion de fonds, soutien aux jeunes entreprises à toutes les étapes de leur cycle de vie;

| — | Assicurazioni Generali: tous types d’assurance, à l’échelle nationale et internationale; |
| --- | --- |

—

Assicurazioni Generali: tous types d’assurance, à l’échelle nationale et internationale;

| — | Generali Welion: services de conseil et de gestion dans les domaines de la santé des particuliers et de la protection sociale au sein des entreprises; et |
| --- | --- |

—

Generali Welion: services de conseil et de gestion dans les domaines de la santé des particuliers et de la protection sociale au sein des entreprises; et

| — | JVCo: prestation de services d’hébergement et d’animation pour les personnes âgées, ainsi que de services de mieux-être et d’assistance. |
| --- | --- |

—

JVCo: prestation de services d’hébergement et d’animation pour les personnes âgées, ainsi que de services de mieux-être et d’assistance.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) n° 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.10194 — CDP VENTURE CAPITAL/GENERALI WELION/JV

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Télécopie +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

2

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 4.3.2021 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 75/8 |
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4.3.2021

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 75/8

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Publication du document unique modifié à la suite de l’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012

(2021/C 75/07)

La Commission européenne a approuvé cette modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

La demande d’approbation de cette modification mineure peut être consultée dans la base de données eAmbrosia de la Commission.

DOCUMENT UNIQUE

«JIHOČESKÁ NIVA»

No UE: PGI-CZ-0405-AM02 — 28.8.2020

AOP ( ) IGP (X)

1.   Dénomination(s)

«Jihočeská Niva»

2.   État membre ou pays tiers

République tchèque

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 1.3. Fromages

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Apparence extérieure: le fromage a la forme d’une roue d’un diamètre de 180 à 200 mm et d’environ 10 cm de hauteur (poids approximatif: 2,8 kg); il porte des marques de traitement par lavage ou par raclement sur la croûte. Les moisissures vert bleuâtre qui se forment dans l’ensemble du fromage et la couche partiellement cireuse à sa surface ne sont pas des signes de défauts. La surface du fromage peut être de couleur crème à brunâtre clair.

Apparence intérieure: l’intérieur du fromage est de couleur blanc crémeux à beurre, avec une marbrure régulière de moisissures allant du vert au vert bleuâtre et des marques de trous.

Consistance du fromage: légère, friable, à maturation homogène; la présence de moisissures étrangères n’est pas autorisée.

Goût et arôme: salé, âcre, aromatique, prononcé, caractéristique des moisissures cultivées de Penicillium roqueforti.

Forme sous laquelle le produit est commercialisé: le fromage est commercialisé sous forme de meules et de demi-meules ainsi qu’en portions de différents poids.

Exigences physico-chimiques:

Teneur en extrait sec: 52 %.

Écart négatif autorisé de la teneur en extrait sec: – 1 %, les écarts positifs au niveau de l’extrait sec ne sont pas un défaut.

Teneur en matières grasses sur l’extrait sec: 50 %. Fourchette de valeurs autorisée pour la teneur en matières grasses sur l’extrait sec: de 50 % à < 55 %.

Teneur en sel: de 2,5 à 5,5 %.

Propriétés microbiologiques:

Le fromage contient des moisissures cultivées de Penicillium roqueforti des types PY ou PV, CB ou PR1 (jusqu’à PR4). Aux fins de la production, d’autres souches de moisissures de Penicillium roqueforti provenant d’autres producteurs et correspondant aux propriétés mentionnées dans ce document peuvent être utilisées. Sur le plan microbiologique, le fromage remplit les critères standard relatifs à la sécurité alimentaire et à l’hygiène du processus de production.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

La matière première de base utilisée pour la production de ce fromage naturel contenant des moisissures est le lait de vache traité en laiterie. Le fromage est fabriqué exclusivement à base de lait provenant de l’aire désignée. Les autres matières premières utilisées sont: des moisissures de Penicillium roqueforti des types PY ou PV, CB ou PR1 (jusqu’à PR4) (ou d’autres souches de moisissures de Penicillium roqueforti provenant d’autres producteurs et correspondant aux propriétés mentionnées dans ce document), du sel de cuisine, des cultures lactiques, de la présure et du chlorure de calcium.

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

La matière première de base — le lait — doit provenir de l’aire géographique délimitée. De même, l’ensemble du processus de fabrication, de maturation et de conditionnement doit se dérouler dans l’aire délimitée afin de bénéficier au maximum de la très longue expérience locale et des caves de maturation originales.

Le fromage est fabriqué à base de lait transformé en laiterie et présentant une teneur en matières grasses de 3,45 %, avec un écart possible de ± 0,15 %, auquel on ajoute des cultures courantes de ferments lactiques afin de garantir la bonne acidification du fromage tout au long des processus de production et de maturation. Le goût caractéristique du fromage «Jihočeská Niva» lui est conféré par des moisissures cultivées de Penicillium roqueforti, qui sont utilisées depuis des décennies (le stock de culture est généralement disponible auprès de l’industrie alimentaire). Les grumeaux qui se forment après l’ajout de la présure et le caillage du lait sont placés dans des moules en forme de roue. Le petit-lait est égoutté et la culture de microflore est développée à une température limitée. Le fromage est salé soit en deux phases, à savoir par immersion dans un bain de saumure et frottage au gros sel, soit par application de sel à la surface. Auparavant, la maturation avait lieu uniquement dans des cavités naturelles creusées dans des roches calcaires. En 2005, en raison de l’augmentation de la production de ce fromage, des caves de maturation à air conditionné équipées de régulateurs de température et d’humidité ont été construites. Le fromage mûrit dans ces caves pendant au moins 4 semaines.

Lorsque les meules sont arrivées à maturité, leur surface est lavée ou raclée.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Compte tenu de la nature biotechnologique du produit, le fromage à pâte persillée doit être emballé directement dans l’installation de production. C’est également nécessaire pour conserver la qualité, l’hygiène et la propreté du produit, pour éviter de confondre le fromage avec celui d’une autre région et, enfin et surtout, pour permettre une meilleure traçabilité du produit.

Les meules entières ou les parts de meule sont emballées dans du papier aluminium ou dans un emballage spécial perméable à l’oxygène. Une partie de la production est découpée en portions et emballée dans des pots en plastique obturés par un film plastique imprimé.

L’emballage doit être intact, propre et dûment étiqueté.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

L’indication «Jihočeská Niva» figure en évidence sur l’emballage du produit.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique est la région de la Bohème du Sud (Jihočeský kraj), dont les frontières sont délimitées par la loi no 36/1960 Rec. sur la division territoriale de l’État, telle qu’elle a été modifiée.

5.   Lien avec l’aire géographique

La région de la Bohème du Sud compte parmi les régions de République tchèque les moins polluées. Elle a toujours été considérée comme une région essentiellement agricole. Cette tendance s’est maintenue jusqu’à aujourd’hui.

Le lait vient de la Bohème du Sud. Les pâturages se trouvent dans les régions protégées de Novohradské Hory, de Blanský Les et de la Šumava, dont la flore typique exerce une influence positive sur le goût du lait.

Cette région au paysage varié et accidenté, avec ses ruisseaux aux eaux claires et ses forêts, prairies et pâturages intacts, se caractérise par son environnement très propre, en particulier autour de Český Krumlov et sur les contreforts de la Šumava (déclarée réserve de biosphère par l’Unesco en 1990). De nombreux paysages sont protégés officiellement, dont deux par l’Unesco, ce qui prouve que le milieu naturel de la Bohème du Sud est très précieux.

Il s’agit de pâturages présentant une grande variété d’espèces, surtout de prairies mésophiles, avec une flore typique pour la région. De nombreuses espèces de plantes à courte tige (nard, fétuque, etc.) sont caractéristiques de cette région, de même que certaines variétés rares: Phyteuma nigrum, une plante endémique, Gentiana pannonica, Gentiana cruciata, Ligusticum mutellina, Arnica montana, Gentianella praecox subsp. Bohemica, Carex Michelii, Andropogon ischaemum, Veronica teucrium, Stachys recta, Koeleria pyramidata, etc.

Bien entendu, l’expérience de la population locale dans la production de fromage, transmise de génération en génération, exerce également une grande influence sur la qualité et les propriétés du fromage «Jihočeská Niva».

Ces facteurs différencient nettement l’aire délimitée des régions voisines.

Le fromage «Jihočeská Niva» se caractérise par son élaboration de grande qualité et par son goût, avec une teneur constante en extrait sec, en matières grasses et en sel, résultat d’une méthode de production — présentée au point 3.5 du présent document — inchangée depuis des décennies. L’ingrédient de base du produit est le lait provenant de la région de Bohème du Sud.

Le fromage à pâte persillée «Jihočeská Niva» est produit dans la fromagerie de Český Krumlov à l’aide de la même méthode de production depuis 1951. De nombreuses mentions dans des ouvrages imprimés documentent l’histoire de la fabrication du fromage Niva. Son nom est dérivé des prairies et des pâturages de la Šumava, d’où provient son principal ingrédient: le lait de vache. La typicité de la flore locale exerce une influence positive sur le goût du lait et donc également sur le produit final.

Le fromage à pâte persillée «Jihočeská Niva» est très apprécié sur le marché tchèque, à la fois par le grand public et par les spécialistes de l’industrie laitière. Depuis de nombreuses années, le «Jihočeská Niva» est classé par des panels de spécialistes parmi les meilleurs fromages à pâte persillée lors de foires nationales du fromage. Le fromage «Jihočeská Niva» est aussi très apprécié par les non-initiés.

La popularité et la réputation de ce fromage sont aussi attestées par le fait qu’il est présenté comme l’un des produits caractéristiques de la Bohême du Sud, ainsi que le montre clairement un film publicitaire (voir annexe — CD).

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

https://isdv.upv.cz/doc/vestnik/2020/vestnik_UPV_202010.pdf#page=151

Journal officiel no 10 du 4.3.2020, p. 151.

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(1)  JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

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