# Journal officiel C 435/2020

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l’Union européenne | C 435 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 63e année16 décembre 2020 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l’Union européenne

C 435

Édition de langue française

Communications et informations

63e année16 décembre 2020

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| Sommaire | page |
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| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 435/01 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.9948 — Allianz/GE/JV) (
  1
  ) | 1 |

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2020/C 435/01

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.9948 — Allianz/GE/JV) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 435/02 | Taux de change de l'euro — 15 décembre 2020 | 2 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2020/C 435/02

Taux de change de l'euro — 15 décembre 2020

2

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2020/C 435/03 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10037 — Mitsui/Veolia/JV) Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 3 |
| 2020/C 435/04 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10028 — Black Diamond Capital Management/Investindustrial Group/Phenolic Specialty Resins Business of Hexion) (
  1
  ) | 5 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2020/C 435/05 | Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission | 7 |
| 2020/C 435/06 | Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 14 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2020/C 435/03

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10037 — Mitsui/Veolia/JV) Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

3

2020/C 435/04

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.10028 — Black Diamond Capital Management/Investindustrial Group/Phenolic Specialty Resins Business of Hexion) (
  1
  )

1

5

AUTRES ACTES

Commission européenne

2020/C 435/05

Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission

7

2020/C 435/06

Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

14

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| | (1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE. |

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(1)   Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE.

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FR

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 16.12.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 435/1 |
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16.12.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 435/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.9948 — Allianz/GE/JV)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2020/C 435/01)

Le 10 décembre 2020, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) n°139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32020M9948. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32020M9948.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 16.12.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 435/2 |
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16.12.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 435/2

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Taux de change de l'euro (1)

15 décembre 2020

(2020/C 435/02)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,2140 |
| JPY | yen japonais | 126,08 |
| DKK | couronne danoise | 7,4427 |
| GBP | livre sterling | 0,90795 |
| SEK | couronne suédoise | 10,1928 |
| CHF | franc suisse | 1,0770 |
| ISK | couronne islandaise | 154,80 |
| NOK | couronne norvégienne | 10,6140 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 26,361 |
| HUF | forint hongrois | 355,32 |
| PLN | zloty polonais | 4,4426 |
| RON | leu roumain | 4,8688 |
| TRY | livre turque | 9,5295 |
| AUD | dollar australien | 1,6113 |
| CAD | dollar canadien | 1,5473 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 9,4110 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,7174 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,6195 |
| KRW | won sud-coréen | 1 327,69 |
| ZAR | rand sud-africain | 18,1409 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,9462 |
| HRK | kuna croate | 7,5262 |
| IDR | rupiah indonésienne | 17 196,01 |
| MYR | ringgit malais | 4,9222 |
| PHP | peso philippin | 58,334 |
| RUB | rouble russe | 89,4183 |
| THB | baht thaïlandais | 36,467 |
| BRL | real brésilien | 6,1783 |
| MXN | peso mexicain | 24,4905 |
| INR | roupie indienne | 89,3400 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,2140

JPY

yen japonais

126,08

DKK

couronne danoise

7,4427

GBP

livre sterling

0,90795

SEK

couronne suédoise

10,1928

CHF

franc suisse

1,0770

ISK

couronne islandaise

154,80

NOK

couronne norvégienne

10,6140

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

26,361

HUF

forint hongrois

355,32

PLN

zloty polonais

4,4426

RON

leu roumain

4,8688

TRY

livre turque

9,5295

AUD

dollar australien

1,6113

CAD

dollar canadien

1,5473

HKD

dollar de Hong Kong

9,4110

NZD

dollar néo-zélandais

1,7174

SGD

dollar de Singapour

1,6195

KRW

won sud-coréen

1 327,69

ZAR

rand sud-africain

18,1409

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,9462

HRK

kuna croate

7,5262

IDR

rupiah indonésienne

17 196,01

MYR

ringgit malais

4,9222

PHP

peso philippin

58,334

RUB

rouble russe

89,4183

THB

baht thaïlandais

36,467

BRL

real brésilien

6,1783

MXN

peso mexicain

24,4905

INR

roupie indienne

89,3400

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 16.12.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 435/3 |
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16.12.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 435/3

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10037 —
  Mitsui/Veolia/JV)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2020/C 435/03)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Mitsui & Co., Ltd («Mitsui», Japon); |
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—

Mitsui & Co., Ltd («Mitsui», Japon);

| — | Veolia Japan K.K. («Veolia», Japon), contrôlée par Veolia Environnement (France). |
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—

Veolia Japan K.K. («Veolia», Japon), contrôlée par Veolia Environnement (France).

Mitsui et Veolia acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun d’une société nouvellement créée constituant une entreprise commune, à savoir Circular PET Co., Ltd («Circular PET», Japon).

La concentration est réalisée par achat d’actions.

2.

| — | Mitsui est une société commerciale, de consultation pour la direction des affaires et de gestion de projets, qui a son siège à Tokyo, au Japon. Elle opère dans le monde entier et exerce des activités dans divers secteurs, notamment: i) les produits sidérurgiques; ii) les ressources minérales et métalliques; iii) les projets d’infrastructure; iv) la mobilité; v) les produits chimiques de base; vi) les produits chimiques haute performance; vii) l’énergie; viii) les ressources alimentaires; (ix) les services aux consommateurs; et x) le développement informatique et le développement d’entreprise/de la communication; |
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—

Mitsui est une société commerciale, de consultation pour la direction des affaires et de gestion de projets, qui a son siège à Tokyo, au Japon. Elle opère dans le monde entier et exerce des activités dans divers secteurs, notamment: i) les produits sidérurgiques; ii) les ressources minérales et métalliques; iii) les projets d’infrastructure; iv) la mobilité; v) les produits chimiques de base; vi) les produits chimiques haute performance; vii) l’énergie; viii) les ressources alimentaires; (ix) les services aux consommateurs; et x) le développement informatique et le développement d’entreprise/de la communication;

| — | Veolia fournit des services de gestion environnementale. Elle conçoit et fournit des solutions en matière de gestion de l’eau, des déchets et de l’énergie. Veolia est une filiale à 100 % de Veolia Environnement, qui est cotée à la bourse de Paris et opère dans le monde entier. Veolia Environnement a son siège à Paris, en France; |
| --- | --- |

—

Veolia fournit des services de gestion environnementale. Elle conçoit et fournit des solutions en matière de gestion de l’eau, des déchets et de l’énergie. Veolia est une filiale à 100 % de Veolia Environnement, qui est cotée à la bourse de Paris et opère dans le monde entier. Veolia Environnement a son siège à Paris, en France;

| — | Circular PET sera présente dans le secteur de la fabrication de polytéréphtalate d’éthylène recyclé à partir de déchets de bouteilles en polytéréphtalate d’éthylène au Japon. |
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—

Circular PET sera présente dans le secteur de la fabrication de polytéréphtalate d’éthylène recyclé à partir de déchets de bouteilles en polytéréphtalate d’éthylène au Japon.

3.

Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

M.10037 — Mitsui/Veolia/JV

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

1

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

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| 16.12.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 435/5 |
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16.12.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 435/5

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.10028 — Black Diamond Capital Management/Investindustrial Group/Phenolic Specialty Resins Business of Hexion)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2020/C 435/04)

1.

Cette notification concerne les entreprises suivantes:

| — | Black Diamond Capital Management LLC («Black Diamond», États-Unis), |
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—

Black Diamond Capital Management LLC («Black Diamond», États-Unis),

| — | Fusion Investment S.a.r.l («FI», Luxembourg), contrôlée par Investindustrial S.A. («Investindustrial», Luxembourg), et |
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—

Fusion Investment S.a.r.l («FI», Luxembourg), contrôlée par Investindustrial S.A. («Investindustrial», Luxembourg), et

| — | Phenolic Specialty Resins Business of Hexion (la «cible»), appartenant à Hexion Inc («Hexion», États-Unis). |
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—

Phenolic Specialty Resins Business of Hexion (la «cible»), appartenant à Hexion Inc («Hexion», États-Unis).

Black Diamond et Investindustrial (ci-après dénommées collectivement les «parties notifiantes») acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de Hexion’s Phenolic Specialty Resins Business (ci-après l’«opération envisagée»).

La concentration est réalisée par achat d’actifs.

2.

| — | Black Diamond: société de conseil en investissement spécialisée dans quatre secteurs: (i) fonds de placement investissant, avec prise de contrôle, dans des titres en difficulté/privés («control distressed/private equity funds»); (ii) fonds spéculatifs; (iii) un fonds à capital fixe investissant, sans prise de contrôle, dans des titres en difficulté («a non-control stress/distressed closed end fund»); et (iv) obligations structurées adossées à des emprunts; |
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Black Diamond: société de conseil en investissement spécialisée dans quatre secteurs: (i) fonds de placement investissant, avec prise de contrôle, dans des titres en difficulté/privés («control distressed/private equity funds»); (ii) fonds spéculatifs; (iii) un fonds à capital fixe investissant, sans prise de contrôle, dans des titres en difficulté («a non-control stress/distressed closed end fund»); et (iv) obligations structurées adossées à des emprunts;

| — | Investindustrial: groupe de sociétés d’investissement, de participation et de conseil financier gérées de manière indépendante; les filiales de fonds gérées de manière indépendante par les sociétés d’Investindustrial investissent principalement dans des entreprises de taille moyenne présentes dans des secteurs tels que les biens de consommation et les loisirs, les soins de santé et les services ainsi que la fabrication industrielle; |
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Investindustrial: groupe de sociétés d’investissement, de participation et de conseil financier gérées de manière indépendante; les filiales de fonds gérées de manière indépendante par les sociétés d’Investindustrial investissent principalement dans des entreprises de taille moyenne présentes dans des secteurs tels que les biens de consommation et les loisirs, les soins de santé et les services ainsi que la fabrication industrielle;

| — | Hexion: producteur de résines thermodurcissables et de résines et revêtements adhésifs et structurels; la cible produit essentiellement des résines phénoliques spécialisées, qui sont utilisées dans des applications nécessitant une résistance extrême à la chaleur et une grande dureté, telles que les plaquettes de frein pour véhicules automobiles et poids lourds de qualité FEO vendues sur le marché des pièces détachées, les systèmes de filtration, les composants d’aéronefs et les résines de fonderie. |
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Hexion: producteur de résines thermodurcissables et de résines et revêtements adhésifs et structurels; la cible produit essentiellement des résines phénoliques spécialisées, qui sont utilisées dans des applications nécessitant une résistance extrême à la chaleur et une grande dureté, telles que les plaquettes de frein pour véhicules automobiles et poids lourds de qualité FEO vendues sur le marché des pièces détachées, les systèmes de filtration, les composants d’aéronefs et les résines de fonderie.

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations.

4.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Il y a lieu de toujours préciser la mention suivante:

Affaire M.10028 — Black Diamond Capital Management/Investindustrial Group/Phenolic Specialty Resins Business of Hexion

Ces observations peuvent être envoyées par courrier électronique, par télécopie ou par courrier postal. Veuillez utiliser les coordonnées ci-dessous:

Courriel: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Adresse postale:

| Commission européenne |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 16.12.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 435/7 |
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16.12.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 435/7

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Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard
  concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole
  visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE)
  2019/33
  de la Commission

(2020/C 435/05)

La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).

COMMUNICATION RELATIVE À UNE MODIFICATION STANDARD DU DOCUMENT UNIQUE

«RIBEIRA SACRA»

PDO-ES-A1128-AM03

Date de la communication: 15.9.2020

DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE

1.   Supprimer les restrictions à l’assemblage des récoltes

MODIFICATION:

| | La modification demandée concerne la suppression du dernier paragraphe du point 3 du cahier des charges, relatif aux pratiques œnologiques spécifiques. Conformément aux dispositions de ce paragraphe, il est possible d’ajouter au vin d’une récolte donnée jusqu’à 15 % de vins issus de la récolte précédente, voire, pour certaines années exceptionnelles, issus des deux récoltes précédentes. |
| --- | --- |

La modification demandée concerne la suppression du dernier paragraphe du point 3 du cahier des charges, relatif aux pratiques œnologiques spécifiques. Conformément aux dispositions de ce paragraphe, il est possible d’ajouter au vin d’une récolte donnée jusqu’à 15 % de vins issus de la récolte précédente, voire, pour certaines années exceptionnelles, issus des deux récoltes précédentes.

| | Le point 3.b du cahier des charges et le point 5.a du document unique ont donc été modifiés. |
| --- | --- |

Le point 3.b du cahier des charges et le point 5.a du document unique ont donc été modifiés.

| | Cette modification est considérée comme une modification standard, étant donné qu’elle n’entraîne aucun des cas prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission du 17 octobre 2018 complétant le règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les demandes de protection des appellations d’origine, des indications géographiques et des mentions traditionnelles dans le secteur vitivinicole, la procédure d’opposition, les restrictions d’utilisation, les modifications du cahier des charges, l’annulation de la protection, l’étiquetage et la présentation. |
| --- | --- |

Cette modification est considérée comme une modification standard, étant donné qu’elle n’entraîne aucun des cas prévus à l’article 14, paragraphe 1, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission du 17 octobre 2018 complétant le règlement (UE) no 1308/2013 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne les demandes de protection des appellations d’origine, des indications géographiques et des mentions traditionnelles dans le secteur vitivinicole, la procédure d’opposition, les restrictions d’utilisation, les modifications du cahier des charges, l’annulation de la protection, l’étiquetage et la présentation.

MOTIFS:

| | Les règles supprimées sont plus restrictives que celles prévues par la réglementation vitivinicole générale, étant donné que la seule condition prévue à l’article 49 du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission pour que l’année de récolte puisse être apposée sur l’étiquette des vins est qu’au moins 85 % des raisins utilisés aient été récoltés pendant l’année considérée. En d’autres termes, les 15 % restants peuvent provenir d’une autre récolte, de n’importe quelle autre année. |
| --- | --- |

Les règles supprimées sont plus restrictives que celles prévues par la réglementation vitivinicole générale, étant donné que la seule condition prévue à l’article 49 du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission pour que l’année de récolte puisse être apposée sur l’étiquette des vins est qu’au moins 85 % des raisins utilisés aient été récoltés pendant l’année considérée. En d’autres termes, les 15 % restants peuvent provenir d’une autre récolte, de n’importe quelle autre année.

| | Cette modification est justifiée par le fait qu’aujourd’hui, les vins réunissent des caractéristiques permettant de les consommer plusieurs années après leur élaboration ainsi que par le fait que certaines caves ne mettent le vin en bouteille (une fois stabilisé) qu’après au moins une année de stockage. D’autre part, la pandémie de COVID-19 a considérablement mis à mal le secteur vitivinicole en raison des difficultés d’exportation et des restrictions imposées à l’hôtellerie et à la restauration qui ont largement pesé sur la commercialisation des vins de cette appellation d’origine. Ce contexte ainsi que le risque que surviennent de nouvelles périodes de crise sanitaire donnent à penser qu’il est nécessaire de prendre de telles mesures, qui facilitent la commercialisation des vins. |
| --- | --- |

Cette modification est justifiée par le fait qu’aujourd’hui, les vins réunissent des caractéristiques permettant de les consommer plusieurs années après leur élaboration ainsi que par le fait que certaines caves ne mettent le vin en bouteille (une fois stabilisé) qu’après au moins une année de stockage. D’autre part, la pandémie de COVID-19 a considérablement mis à mal le secteur vitivinicole en raison des difficultés d’exportation et des restrictions imposées à l’hôtellerie et à la restauration qui ont largement pesé sur la commercialisation des vins de cette appellation d’origine. Ce contexte ainsi que le risque que surviennent de nouvelles périodes de crise sanitaire donnent à penser qu’il est nécessaire de prendre de telles mesures, qui facilitent la commercialisation des vins.

DOCUMENT UNIQUE

1.   Dénomination(s) à enregistrer

«Ribeira Sacra»

2.   Type de l’indication géographique

AOP – appellation d’origine protégée

3.   Catégories de produits de la vigne

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

4.   Description du ou des vins

VIN ROUGE: «Ribeira Sacra Súmmun» rouge et «Ribeira Sacra» rouge

«Ribeira Sacra Súmmun» rouge:

| — | Phase visuelle: limpide et brillant, robe moyenne-intense allant du rouge cerise au pourpre. |
| --- | --- |

—

Phase visuelle: limpide et brillant, robe moyenne-intense allant du rouge cerise au pourpre.

| — | Phase olfactive: arômes fruités d’au moins une des séries suivantes: petits fruits rouges (fruits des bois) ou fruits du verger (fruits rouges à noyaux). |
| --- | --- |

—

Phase olfactive: arômes fruités d’au moins une des séries suivantes: petits fruits rouges (fruits des bois) ou fruits du verger (fruits rouges à noyaux).

| — | Phase gustative: franc, arômes d’une des séries suivantes: petits fruits rouges ou fruits du verger, rapport alcool-acidité-astringence équilibré avec persistance aromatique intense du vin. |
| --- | --- |

—

Phase gustative: franc, arômes d’une des séries suivantes: petits fruits rouges ou fruits du verger, rapport alcool-acidité-astringence équilibré avec persistance aromatique intense du vin.

«Ribeira Sacra» rouge:

| — | Phase visuelle: limpide et brillant, robe moyenne-intense allant du rouge cerise au pourpre. |
| --- | --- |

—

Phase visuelle: limpide et brillant, robe moyenne-intense allant du rouge cerise au pourpre.

| — | Phase olfactive: arômes fruités d’au moins une des séries suivantes: petits fruits rouges (fruits des bois) ou fruits du verger (fruits rouges à noyaux). |
| --- | --- |

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Phase olfactive: arômes fruités d’au moins une des séries suivantes: petits fruits rouges (fruits des bois) ou fruits du verger (fruits rouges à noyaux).

| — | Phase gustative: franc, arômes de la série des petits fruits rouges ou des fruits du verger, rapport alcool-acidité-astringence équilibré avec persistance aromatique intense du vin. |
| --- | --- |

—

Phase gustative: franc, arômes de la série des petits fruits rouges ou des fruits du verger, rapport alcool-acidité-astringence équilibré avec persistance aromatique intense du vin.

| * | Les limites des paramètres non indiqués doivent être conformes à la législation en vigueur. |
| --- | --- |

*

Les limites des paramètres non indiqués doivent être conformes à la législation en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 11 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 11,67 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | 120 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

11

Acidité totale minimale:

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

11,67

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

120

VIN BLANC: «Ribeira Sacra Súmmum» blanc

| — | Phase visuelle: limpide et brillant, robe allant du jaune pâle au doré. |
| --- | --- |

—

Phase visuelle: limpide et brillant, robe allant du jaune pâle au doré.

| — | Phase olfactive: franc, arômes de la série des fruits du verger (fruits blancs à pépins et à noyaux). |
| --- | --- |

—

Phase olfactive: franc, arômes de la série des fruits du verger (fruits blancs à pépins et à noyaux).

| — | Phase gustative: franc, arômes de la série des fruits du verger, rapport alcool-acidité équilibré avec persistance aromatique intense du vin. |
| --- | --- |

—

Phase gustative: franc, arômes de la série des fruits du verger, rapport alcool-acidité équilibré avec persistance aromatique intense du vin.

| * | Les limites des paramètres non indiqués doivent être conformes à la législation en vigueur. |
| --- | --- |

*

Les limites des paramètres non indiqués doivent être conformes à la législation en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 11 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 11,67 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | 160 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

11

Acidité totale minimale:

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

11,67

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

160

VIN ROUGE: «Ribeira Sacra Súmmun Barrica» rouge et «Ribeira Sacra Súmmun Garda» rouge

Outre le respect des points ci-dessus en fonction de leur type, les vins commercialisés sous la mention «Barrica» doivent présenter les caractéristiques suivantes:

| — | Phase olfactive: arôme d’au moins une des séries suivantes: épices, bois ou chêne. |
| --- | --- |

—

Phase olfactive: arôme d’au moins une des séries suivantes: épices, bois ou chêne.

| — | Phase gustative: arôme d’au moins une des séries suivantes: épices, bois ou chêne. |
| --- | --- |

—

Phase gustative: arôme d’au moins une des séries suivantes: épices, bois ou chêne.

| * | Les limites des paramètres non indiqués doivent être conformes à la législation en vigueur. |
| --- | --- |

*

Les limites des paramètres non indiqués doivent être conformes à la législation en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 12 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 16,67 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | 140 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

12

Acidité totale minimale:

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

16,67

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

140

VIN BLANC: «Ribeira Sacra Barrica» blanc et «Ribeira Sacra Garda» blanc

Outre le respect des points ci-dessus en fonction de leur type, les vins commercialisés sous la mention «Barrica» doivent présenter les caractéristiques suivantes:

| — | Phase olfactive: arôme d’au moins une des séries suivantes: épices, bois ou chêne. |
| --- | --- |

—

Phase olfactive: arôme d’au moins une des séries suivantes: épices, bois ou chêne.

| — | Phase gustative: arôme d’au moins une des séries suivantes: épices, bois ou chêne. |
| --- | --- |

—

Phase gustative: arôme d’au moins une des séries suivantes: épices, bois ou chêne.

| * | Les limites des paramètres non indiqués doivent être conformes à la législation en vigueur. |
| --- | --- |

*

Les limites des paramètres non indiqués doivent être conformes à la législation en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 12 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 16,67 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | 160 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

12

Acidité totale minimale:

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

16,67

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

160

VIN ROSÉ: «Ribeira Sacra Súmmum» rosé

| — | Phase visuelle: limpide et brillant, robe pâle ou moyenne allant du rose pâle au rouge cerise. |
| --- | --- |

—

Phase visuelle: limpide et brillant, robe pâle ou moyenne allant du rose pâle au rouge cerise.

| — | Phase olfactive: arômes fruités d’au moins une des séries suivantes: fruits des bois ou fruits rouges à noyaux. |
| --- | --- |

—

Phase olfactive: arômes fruités d’au moins une des séries suivantes: fruits des bois ou fruits rouges à noyaux.

| — | Phase gustative: franc, arômes d’une des séries suivantes: fruits des bois ou fruits rouges à noyaux, rapport alcool-acidité équilibré avec persistance aromatique intense du vin. |
| --- | --- |

—

Phase gustative: franc, arômes d’une des séries suivantes: fruits des bois ou fruits rouges à noyaux, rapport alcool-acidité équilibré avec persistance aromatique intense du vin.

| * | Les limites des paramètres non indiqués doivent être conformes à la législation en vigueur. |
| --- | --- |

*

Les limites des paramètres non indiqués doivent être conformes à la législation en vigueur.

| Caractéristiques analytiques générales |
| --- |
| Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): | |
| Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): | 11 |
| Acidité totale minimale: | 4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique |
| Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): | 11,67 |
| Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre): | 120 |

Caractéristiques analytiques générales

Titre alcoométrique total maximal (en % du volume):

Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume):

11

Acidité totale minimale:

4,5 grammes/litre exprimée en acide tartrique

Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre):

11,67

Teneur maximale en anhydride sulfureux total (en milligrammes par litre):

120

5.   Pratiques vitivinicoles

a.   Pratiques œnologiques essentielles

Pratique œnologique spécifique

| — | Le rendement d’extraction ne doit pas dépasser 69 l de vin pour 100 kg de raisins. Pour les vins rosés, il ne doit pas dépasser 40 l de vin pour 100 kg de raisins. |
| --- | --- |

—

Le rendement d’extraction ne doit pas dépasser 69 l de vin pour 100 kg de raisins. Pour les vins rosés, il ne doit pas dépasser 40 l de vin pour 100 kg de raisins.

| — | Pour utiliser le terme «Barrica», les vins doivent avoir été vieillis en fûts de bois dans le respect des durées minimales et volumes maximaux suivants:






  — | rouges: au moins 6 mois en fûts d’une capacité maximale de 500 l; |
| --- | --- | --- |

—

Pour utiliser le terme «Barrica», les vins doivent avoir été vieillis en fûts de bois dans le respect des durées minimales et volumes maximaux suivants:

—

rouges: au moins 6 mois en fûts d’une capacité maximale de 500 l;

| — | blancs: au moins 3 mois en fûts de bois d’une capacité maximale de 600 l. |
| --- | --- |

—

blancs: au moins 3 mois en fûts de bois d’une capacité maximale de 600 l.

| — | Pour utiliser le terme «Garda», les vins doivent avoir été vieillis pendant une durée minimale de 7 mois (pour les rouges) ou de 4 mois (pour les blancs) dans des cuves de bois, de béton ou d’autres matériaux autorisés par la législation alimentaire, à l’exception de l’acier et du polyester, dont le volume respecte les critères suivants:






  — | pour les vins rouges:






  — | cuves de bois d’un volume compris entre 225 l et 10 000 l; |
| --- | --- | --- | --- |

—

Pour utiliser le terme «Garda», les vins doivent avoir été vieillis pendant une durée minimale de 7 mois (pour les rouges) ou de 4 mois (pour les blancs) dans des cuves de bois, de béton ou d’autres matériaux autorisés par la législation alimentaire, à l’exception de l’acier et du polyester, dont le volume respecte les critères suivants:

—

pour les vins rouges:

—

cuves de bois d’un volume compris entre 225 l et 10 000 l;

| — | cuves de béton ou d’autres matériaux d’un volume inférieur à 5 000 l; |
| --- | --- |

—

cuves de béton ou d’autres matériaux d’un volume inférieur à 5 000 l;

| — | pour les vins blancs:






  — | cuves de bois d’un volume compris entre 225 l et 8 000 l; |
| --- | --- | --- |

—

pour les vins blancs:

—

cuves de bois d’un volume compris entre 225 l et 8 000 l;

| — | cuves de béton ou d’autres matériaux d’un volume inférieur à 5 000 l; |
| --- | --- |

—

cuves de béton ou d’autres matériaux d’un volume inférieur à 5 000 l;

Restriction applicable à l’élaboration

| — | Les variétés recommandées ou principales sont les cépages rouges Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño tinto, Caíño longo et Caíño bravo et les cépages blancs Godello, Loureira, Treixadura, Dona Branca, Albariño, Torrontés, Branco lexítimo et Caíño blanco. Les vins portant la mention «Súmmum» doivent être élaborés avec au moins 85 % de ces cépages. Les vins rouges qui ne sont pas commercialisés avec la mention «Súmmum» doivent être élaborés avec au moins 70 % de cépages Mencía. |
| --- | --- |

—

Les variétés recommandées ou principales sont les cépages rouges Mencía, Brancellao, Merenzao, Sousón, Caíño tinto, Caíño longo et Caíño bravo et les cépages blancs Godello, Loureira, Treixadura, Dona Branca, Albariño, Torrontés, Branco lexítimo et Caíño blanco. Les vins portant la mention «Súmmum» doivent être élaborés avec au moins 85 % de ces cépages. Les vins rouges qui ne sont pas commercialisés avec la mention «Súmmum» doivent être élaborés avec au moins 70 % de cépages Mencía.

| — | L’utilisation de pressoirs continus et celle de centrifugeuses à rotation rapide ne sont pas autorisées. |
| --- | --- |

—

L’utilisation de pressoirs continus et celle de centrifugeuses à rotation rapide ne sont pas autorisées.

| — | Il est interdit de recourir à des pratiques consistant à préchauffer le raisin ou à chauffer les moûts ou les vins en présence du marc pour forcer l’extraction de la matière colorante. |
| --- | --- |

—

Il est interdit de recourir à des pratiques consistant à préchauffer le raisin ou à chauffer les moûts ou les vins en présence du marc pour forcer l’extraction de la matière colorante.

| — | Pour l’élaboration des «Ribeira Sacra» rosés, la durée de macération du moût avec le marc ne pourra pas dépasser 48 heures. |
| --- | --- |

—

Pour l’élaboration des «Ribeira Sacra» rosés, la durée de macération du moût avec le marc ne pourra pas dépasser 48 heures.

| — | Il n’est pas permis d’utiliser des copeaux de chêne pendant l’élaboration du vin et les traitements ultérieurs. |
| --- | --- |

—

Il n’est pas permis d’utiliser des copeaux de chêne pendant l’élaboration du vin et les traitements ultérieurs.

Pratique culturale

| — | Les vendanges sont réalisées avec le plus grand soin et intégralement à la main dans des caisses à vendanges autorisées par le conseil régulateur. Seuls des raisins sains et suffisamment mûrs sont utilisés pour élaborer les vins protégés. |
| --- | --- |

—

Les vendanges sont réalisées avec le plus grand soin et intégralement à la main dans des caisses à vendanges autorisées par le conseil régulateur. Seuls des raisins sains et suffisamment mûrs sont utilisés pour élaborer les vins protégés.

b.   Rendements maximaux

Variétés de cépage rouge

9 500 kilogrammes de raisins par hectare

Variétés de cépage rouge

65,55 hectolitres par hectare

Variétés de cépage blanc

12 000 kilogrammes de raisins par hectare

Variétés de cépage blanc

82,80 hectolitres par hectare

6.   Zone délimitée

La zone délimitée se compose de cinq sous-régions qui comprennent une partie des municipalités indiquées ci-dessous:

| — | Sous-région d’Amandi: Sober et Monforte de Lemos. |
| --- | --- |

—

Sous-région d’Amandi: Sober et Monforte de Lemos.

| — | Sous-région de Chantada: Portomarín, Taboada, Chantada, Carballedo et A Peroxa. |
| --- | --- |

—

Sous-région de Chantada: Portomarín, Taboada, Chantada, Carballedo et A Peroxa.

| — | Sous-région de Quiroga-Bibei: Monforte de Lemos, A Pobra do Brollón, Quiroga, Ribas de Sil, A Pobra de Trives, Manzaneda et San Xoán de Río. |
| --- | --- |

—

Sous-région de Quiroga-Bibei: Monforte de Lemos, A Pobra do Brollón, Quiroga, Ribas de Sil, A Pobra de Trives, Manzaneda et San Xoán de Río.

| — | Sous-région de Ribeiras do Miño: Paradela, O Saviñao, Pantón, Sober et Monforte de Lemos. |
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—

Sous-région de Ribeiras do Miño: Paradela, O Saviñao, Pantón, Sober et Monforte de Lemos.

| — | Sous-région de Ribeiras do Sil: A Teixeira, Parada de Sil, Castro Caldelas et Nogueira de Ramuín. |
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—

Sous-région de Ribeiras do Sil: A Teixeira, Parada de Sil, Castro Caldelas et Nogueira de Ramuín.

Ces municipalités sont situées dans les provinces de Lugo et d’Ourense dans la Communauté autonome de Galice.

7.   Cépages principaux

ALBARIN BLANCO—BRANCO LEXITIMO

ALBARIÑO

BRANCELLAO

CAÍÑO BLANCO

CAÍÑO BRAVO

CAÍÑO LONGO

CAÍÑO TINTO

DOÑA BLANCA - DONA BRANCA

GODELLO

LOUREIRA—LOUREIRO BLANCO

MENCÍA

MERENZAO

SOUSÓN

TORRONTÉS

TREIXADURA

8.   Description du ou des liens

Le principal trait caractéristique de ces vins est leur viticulture (connue sous le nom de «viticulture héroïque»), pratiquée en terrasses sur des coteaux escarpés qui forment un paysage anthropique impressionnant. Ce relief donne lieu à l’existence d’une multitude de microclimats. Pour cette raison, le choix de l’altitude et de l’orientation est essentiel pour atteindre une maturité appropriée. Par ailleurs, les raisins utilisés sont principalement issus de variétés autochtones, sélectionnées par les viticulteurs au fil des siècles et adaptées au climat et au sol de la région. Les vins élaborés sont en majorité des rouges (avec du Mencía comme principal cépage); ils sont fruités, d’une couleur cerise et d’une acidité équilibrée.

9.   Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dérogation à l’exigence de production dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

L’aire de production est principalement constituée de coteaux en forte pente qui rendent difficile la construction de caves. Pour cette raison, dans les sous-régions et les municipalités suivantes, l’élaboration dans des caves bâties sur des terrains situés dans plusieurs localités limitrophes de la zone de production est autorisée:

Amandi: Sober.

Chantada: Carballedo, A Peroxa, Portomarín, Taboada et Chantada.

Ribeiras do Miño: Pantón et O Saviñao.

Ribeiras do Sil: A Teixeira et Castro Caldelas.

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

conditionnement dans la zone géographique délimitée

Description de la condition:

Le conditionnement doit être effectué sur le lieu d’origine. Le transport et la mise en bouteilles en dehors de la zone de production et d’élaboration compromettent la qualité du vin, ce dernier risquant d’être exposé à des phénomènes d’oxydoréduction, de variations de température et autres. Ce risque est d’autant plus important que la distance parcourue est longue. La mise en bouteilles dans la zone d’origine permet de préserver les caractéristiques et qualités du produit.

Cadre juridique:

dans la législation nationale

Type de condition supplémentaire:

dispositions supplémentaires concernant l’étiquetage

Description de la condition:

Le nom de l’appellation d’origine doit figurer en caractères d’une hauteur minimale de 4 mm. La sous-région et le cépage (le cas échéant) doivent être inscrits en caractères ne dépassant pas la moitié de la hauteur de la police utilisée pour le nom de l’AOP.

La marque doit obligatoirement être utilisée. Lorsque des marques sont également utilisées pour d’autres appellations d’origine, la mention «Ribeira Sacra» doit apparaître dans le même champ visuel que la marque. Cette mention doit être d’une taille au moins trois fois plus grande que la marque, écrite sur le même fond, avec la même police de caractères.

Une contre-étiquette numérotée doit être apposée sur toutes les bouteilles. Celle-ci doit comporter le logo de l’appellation d’origine.

Lien vers le cahier des charges du produit

https://mediorural.xunta.gal/sites/default/files/produtos/en-tramitacion/PLIEGO_DE_CONDICIONES_DO_RIBEIRA_SACRA_julio_2020_final.pdf

---

(1)  JO L 9 du 11.1.2019, p. 2.

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| 16.12.2020 | FR | Journal officiel de l’Union européenne | C 435/14 |
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16.12.2020

FR

Journal officiel de l’Union européenne

C 435/14

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Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2020/C 435/06)

La présente publication confère un droit d’opposition à la demande, conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«BAYRAMİÇ BEYAZI»

N° UE: PDO-TR-02391 — 1er février 2018

AOP (X) IGP ( )

1.   Dénomination(S)

«Bayramiç Beyazı»

2.   Etat membre ou pays tiers

Turquie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit:

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales, en l’état ou transformés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le «Bayramiç Beyazı» est le fruit de la variété locale de nectarine appartenant à l’espèce Prunus persica. Les fruits ont une forme homogène et régulière et une peau fine. Les noyaux adhèrent à la chair. Sa saveur est douce, aromatique et légèrement acide.

Le fruit présente les caractéristiques suivantes:

| — | Couleur: de vert pâle à jaune à l’extérieur et de blanc à jaune pâle pour la pulpe. La couleur de la peau se situe entre les valeurs Pantone 583-587 C ou les valeurs L* a* b* de 56-58, 15-14 et 24-24,5 respectivement. |
| --- | --- |

—

Couleur: de vert pâle à jaune à l’extérieur et de blanc à jaune pâle pour la pulpe. La couleur de la peau se situe entre les valeurs Pantone 583-587 C ou les valeurs L* a* b* de 56-58, 15-14 et 24-24,5 respectivement.

| — | Poids et calibre du fruit: de 30 à 60 g, de 38 à 52 mm de diamètre et de 36 à 42 mm de longueur |
| --- | --- |

—

Poids et calibre du fruit: de 30 à 60 g, de 38 à 52 mm de diamètre et de 36 à 42 mm de longueur

| — | Degrés Brix: minimum 9,5 ° |
| --- | --- |

—

Degrés Brix: minimum 9,5 °

| — | Acidité (% acide malique): minimum 0,3 et maximum 0,5 |
| --- | --- |

—

Acidité (% acide malique): minimum 0,3 et maximum 0,5

| — | Fermeté de la pulpe: minimum 5,0 et maximum 7,0 kg/cm2 |
| --- | --- |

—

Fermeté de la pulpe: minimum 5,0 et maximum 7,0 kg/cm2

| — | Arôme: frais et doux avec un mélange d’abricots, de pêches et de prunes |
| --- | --- |

—

Arôme: frais et doux avec un mélange d’abricots, de pêches et de prunes

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la production du «Bayramiç Beyazı» doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée, y compris le débourrement, la plantation, la taille et la récolte.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

—

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Le logo d’identification du «Bayramiç Beyazı» doit être apposé sur tous les emballages, y compris les caisses.

Image 1

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique est le district de Bayramiç. Elle est située dans la province de Çanakkale, dans le nord-ouest de la Turquie.

5.   Lien avec l’aire géographique

Spécificité de l’aire géographique

Facteurs naturels

Le district de Bayramiç se compose de plaines et de plateaux situés à des altitudes comprises entre 500 et 1 000 m, près du mont Ida (ou mont Kaz), le massif le plus imposant de la péninsule de Biga. Un niveau élevé d’ensoleillement en raison de l’altitude augmente la photosynthèse, ce qui confère au «Bayramiç Beyazı» une saveur plus douce. Du fait de l’altitude, les températures dans le district sont généralement élevées durant le jour (température moyenne mensuelle comprise entre 32 et 34 °C pour juillet) et basses durant la nuit (température moyenne mensuelle comprise entre 12 et 15 °C pour juillet) pendant la période de maturation. La basse température nocturne ralentit le rythme respiratoire et le métabolisme de la plante. Par conséquent, les espaces intercellulaires contiennent plus d’eau, ce qui confère une plus grande fermeté aux fruits.

Le district de Bayramiç possède des sols limoneux, riches en nutriments, avec de nombreux cours d’eau et sources et des précipitations allant jusqu’à 600-700 mm, ce qui rend les conditions idéales pour la culture des fruits et légumes. Le pH du sol est compris entre 6 et 7 dans le district de Bayramiç. Cette valeur de pH est idéale pour que les racines des arbres captent des éléments minéraux comme les ions. De cette manière, les éléments minéraux dissous dans les eaux souterraines sont absorbés par les végétaux pour produire des fruits fermes. La région est également très riche en insectes et en ruches, ce qui se traduit par une pollinisation plus efficace et des fruits plus résistants. Dans cette zone, les eaux souterraines se situent à environ 2 m de profondeur, de sorte que les racines des végétaux ne peuvent pas les atteindre, évitant ainsi une inondation racinaire qui diminue la qualité des fruits.

Facteurs humains

L’un des éléments essentiels de la production du «Bayramiç Beyazı» est la compétence des producteurs locaux, notamment lors de la taille et de la récolte. Les arbres sont taillés en forme de canopée afin que les fruits bénéficient de plus de lumière et d’air. Sont ainsi favorisées la photosynthèse, la production de caroténoïdes et d’autres activités métaboliques, qui déterminent une saveur plus douce, une couleur de peau distincte et un arôme plus intense. L’agriculteur seul décide du moment opportun pour récolter les nectarines. Les nectarines sont cueillies à la main, en deux ou trois fois pour chaque arbre. La récolte manuelle assure une meilleure protection des cultures et prévient tout dommage.

Spécificité du produit

Le «Bayramiç Beyazı» est un génotype local de nectarine qui a prospéré au fil des ans dans les conditions naturelles du district de Bayramiç. Il se caractérise par un arôme frais et doux, mélange d’abricots, de pêches et de prunes. De nombreuses études ont confirmé que le «Bayramiç Beyazı» cultivé dans l’aire géographique possède un plus grand nombre de composants volatils et un arôme plus intense que ceux cultivés dans d’autres districts. L’arôme et l’odeur spécifiques des fruits se caractérisent notamment par le 2-hexénal, l’hexénal et le (E)-2-hexénal, qui se sont révélés plus élevés dans le «Bayramiç Beyazı» cultivé dans le district de Bayramiç que dans d’autres régions turques.

Lien causal

Les conditions environnementales (niveau élevé d’ensoleillement, température diurne élevée, basse température nocturne et précipitations importantes) et la taille particulière des arbres pour permettre un fort ensoleillement pendant la maturation ont une incidence sur la couleur extérieure, la douceur et la fermeté du «Bayramiç Beyazı» cultivé dans la région.

Les nombreuses sources et ressources hydriques de la région offrent une irrigation suffisante, tandis que les sols riches en minéraux, une grande diversité d’insectes et une tradition apicole créent des conditions optimales pour la croissance des fruits et leur confèrent une taille et une forme idéales. Le pH du sol permet une excellente absorption des minéraux par les racines des arbres, ce qui rend les fruits plus fermes.

Outre les conditions naturelles, le savoir-faire ancestral des producteurs locaux est également un facteur qui contribue à la spécificité du produit. L’aptitude à déterminer le moment opportun pour récolter et cueillir à la main les fruits d’un même arbre en deux fois ou trois fois relève des compétences locales. Étant donné que les fruits de chaque arbre ne mûrissent pas en même temps, cette méthode de récolte permet d’obtenir des fruits homogènes, présentant une couleur, un calibre, une matière sèche et un arôme similaires. La cueillette à la main permet également d’éviter tout dommage aux fruits.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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