# Úradný vestník C 410/2022

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 410 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Ročník 6526. októbra 2022 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 410

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Ročník 6526. októbra 2022

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | IV   Informácie |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2022/C 410/01 | Výmenný kurz eura — 25. októbra 2022 | 1 |
| | INFORMÁCIE ČLENSKÝCH ŠTÁTOV |
| 2022/C 410/02 | Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  ) | 2 |
| 2022/C 410/03 | Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 410/04 | Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  ) | 4 |
| 2022/C 410/05 | Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  ) | 5 |
| 2022/C 410/06 | Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  ) | 6 |
| 2022/C 410/07 | Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  ) | 7 |

Obsah

Strana

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2022/C 410/01

Výmenný kurz eura — 25. októbra 2022

1

INFORMÁCIE ČLENSKÝCH ŠTÁTOV

2022/C 410/02

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  )

1

2

2022/C 410/03

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  )

1

3

2022/C 410/04

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  )

1

4

2022/C 410/05

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  )

1

5

2022/C 410/06

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  )

1

6

2022/C 410/07

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve – Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme (
  1
  )

1

7

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2022/C 410/08 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  ) | 8 |
| 2022/C 410/09 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.10800 – AHLSELL / SANISTAL) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  ) | 10 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2022/C 410/10 | Uverejnenie žiadosti o schválenie podstatnej zmeny špecifikácie výrobku podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 12 |
| 2022/C 410/11 | Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 | 27 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2022/C 410/08

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  )

1

8

2022/C 410/09

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.10800 – AHLSELL / SANISTAL) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  )

1

10

INÉ AKTY

Európska komisia

2022/C 410/10

Uverejnenie žiadosti o schválenie podstatnej zmeny špecifikácie výrobku podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

12

2022/C 410/11

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

27

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 26.10.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 410/1 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 410/1

---

Výmenný kurz eura (1)

25. októbra 2022

(2022/C 410/01)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 0,9861 |
| JPY | Japonský jen | 146,84 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4387 |
| GBP | Britská libra | 0,87143 |
| SEK | Švédska koruna | 10,9728 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 0,9888 |
| ISK | Islandská koruna | 142,90 |
| NOK | Nórska koruna | 10,3910 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 24,472 |
| HUF | Maďarský forint | 413,70 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,7770 |
| RON | Rumunský lei | 4,9036 |
| TRY | Turecká líra | 18,3508 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,5599 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,3537 |
| HKD | Hongkongský dolár | 7,7407 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,7321 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,4050 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 417,50 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 18,2211 |
| CNY | Čínsky juan | 7,2072 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,5315 |
| IDR | Indonézska rupia | 15 407,12 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,6697 |
| PHP | Filipínske peso | 57,988 |
| RUB | Ruský rubeľ | |
| THB | Thajský baht | 37,758 |
| BRL | Brazílsky real | 5,2254 |
| MXN | Mexické peso | 19,6353 |
| INR | Indická rupia | 81,6530 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

0,9861

JPY

Japonský jen

146,84

DKK

Dánska koruna

7,4387

GBP

Britská libra

0,87143

SEK

Švédska koruna

10,9728

CHF

Švajčiarsky frank

0,9888

ISK

Islandská koruna

142,90

NOK

Nórska koruna

10,3910

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

24,472

HUF

Maďarský forint

413,70

PLN

Poľský zlotý

4,7770

RON

Rumunský lei

4,9036

TRY

Turecká líra

18,3508

AUD

Austrálsky dolár

1,5599

CAD

Kanadský dolár

1,3537

HKD

Hongkongský dolár

7,7407

NZD

Novozélandský dolár

1,7321

SGD

Singapurský dolár

1,4050

KRW

Juhokórejský won

1 417,50

ZAR

Juhoafrický rand

18,2211

CNY

Čínsky juan

7,2072

HRK

Chorvátska kuna

7,5315

IDR

Indonézska rupia

15 407,12

MYR

Malajzijský ringgit

4,6697

PHP

Filipínske peso

57,988

RUB

Ruský rubeľ

THB

Thajský baht

37,758

BRL

Brazílsky real

5,2254

MXN

Mexické peso

19,6353

INR

Indická rupia

81,6530

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

INFORMÁCIE ČLENSKÝCH ŠTÁTOV

| 26.10.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 410/2 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 410/2

---

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve

Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 410/02)

| Členský štát | Taliansko |
| --- | --- |
| Príslušná trať | Alghero – Rím Fiumicino a späť |
| Obdobie platnosti zmluvy | od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024 |
| Termín na predkladanie ponúk | 27. decembra 2022 |
| Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme | Ďalšie informácie:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| TALIANSKO |

Členský štát

Taliansko

Príslušná trať

Alghero – Rím Fiumicino a späť

Obdobie platnosti zmluvy

od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024

Termín na predkladanie ponúk

27. decembra 2022

Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme

Ďalšie informácie:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

TALIANSKO

Tel. +39 0706067331

Fax +39 0706067309

Webové sídlo: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it

trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 410/3 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 410/3

---

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve

Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 410/03)

| Členský štát | Taliansko |
| --- | --- |
| Príslušná trať | Alghero – Miláno Linate a späť |
| Obdobie platnosti zmluvy | od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024 |
| Termín na predkladanie ponúk | 27. decembra 2022 |
| Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme | Ďalšie informácie:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| TALIANSKO |

Členský štát

Taliansko

Príslušná trať

Alghero – Miláno Linate a späť

Obdobie platnosti zmluvy

od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024

Termín na predkladanie ponúk

27. decembra 2022

Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme

Ďalšie informácie:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

TALIANSKO

Tel. +39 0706067331

Fax +39 0706067309

Webové sídlo: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 410/4 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 410/4

---

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve

Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 410/04)

| Členský štát | Taliansko |
| --- | --- |
| Príslušná trať | Cagliari – Rím Fiumicino a späť |
| Obdobie platnosti zmluvy | od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024 |
| Termín na predkladanie ponúk | 27. decembra 2022 |
| Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme | Ďalšie informácie:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| TALIANSKO |

Členský štát

Taliansko

Príslušná trať

Cagliari – Rím Fiumicino a späť

Obdobie platnosti zmluvy

od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024

Termín na predkladanie ponúk

27. decembra 2022

Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme

Ďalšie informácie:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

TALIANSKO

Tel. +39 0706067331

Fax +39 0706067309

Webové sídlo: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it, trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 410/5 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 410/5

---

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve

Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 410/05)

| Členský štát | Taliansko |
| --- | --- |
| Príslušná trať | Cagliari – Miláno Linate a späť |
| Obdobie platnosti zmluvy | od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024 |
| Termín na predkladanie ponúk | 27. decembra 2022 |
| Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme | Ďalšie informácie:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| TALIANSKO |

Členský štát

Taliansko

Príslušná trať

Cagliari – Miláno Linate a späť

Obdobie platnosti zmluvy

od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024

Termín na predkladanie ponúk

27. decembra 2022

Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme

Ďalšie informácie:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

TALIANSKO

Tel. +39 0706067331

Fax +39 0706067309

Webové sídlo: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it, trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 410/6 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 410/6

---

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve

Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 410/06)

| Členský štát | Taliansko |
| --- | --- |
| Príslušná trať | Olbia – Rím Fiumicino a späť |
| Obdobie platnosti zmluvy | od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024 |
| Termín na predkladanie ponúk | 27. decembra 2022 |
| Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme | Ďalšie informácie:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| TALIANSKO |

Členský štát

Taliansko

Príslušná trať

Olbia – Rím Fiumicino a späť

Obdobie platnosti zmluvy

od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024

Termín na predkladanie ponúk

27. decembra 2022

Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme

Ďalšie informácie:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

TALIANSKO

Tel. +39 0706067331

Fax +39 0706067309

Webové sídlo: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it

trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 410/7 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 410/7

---

Oznámenie Komisie podľa článku 17 ods. 5 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 1008/2008 o spoločných pravidlách prevádzky leteckých dopravných služieb v Spoločenstve

Výzva na predkladanie ponúk v súvislosti s prevádzkou pravidelných leteckých dopravných služieb v súlade so záväzkami služby vo verejnom záujme

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 410/07)

| Členský štát | Taliansko |
| --- | --- |
| Príslušná trať | Olbia – Miláno Linate a späť |
| Obdobie platnosti zmluvy | od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024 |
| Termín na predkladanie ponúk | 27. decembra 2022 |
| Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme | Ďalšie informácie:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| TALIANSKO |

Členský štát

Taliansko

Príslušná trať

Olbia – Miláno Linate a späť

Obdobie platnosti zmluvy

od 17. februára 2023 do 26. októbra 2024

Termín na predkladanie ponúk

27. decembra 2022

Adresa, na ktorej možno získať znenie výzvy na predkladanie ponúk a všetky relevantné informácie a/alebo dokumentáciu v súvislosti s verejnou súťažou a so záväzkami služby vo verejnom záujme

Ďalšie informácie:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

TALIANSKO

Tel. +39 0706067331

Fax +39 0706067309

Webové sídlo: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it

trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 26.10.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 410/8 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 410/8

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL)

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 410/08)

1.

Toto oznámenie sa týka týchto podnikov:

| — | InfraVia Capital Partners S.A.S. („InfraVia“, Francúzsko), |
| --- | --- |

—

InfraVia Capital Partners S.A.S. („InfraVia“, Francúzsko),

| — | Liberty Global plc („Liberty Global“, Spojené kráľovstvo), |
| --- | --- |

—

Liberty Global plc („Liberty Global“, Spojené kráľovstvo),

| — | Telefónica S.A. („Telefónica“, Španielsko), |
| --- | --- |

—

Telefónica S.A. („Telefónica“, Španielsko),

| — | Liberty Global Investment JVco Limited („Opal“, Spojené kráľovstvo). |
| --- | --- |

—

Liberty Global Investment JVco Limited („Opal“, Spojené kráľovstvo).

Podniky InfraVia, Liberty Global a Telefónica získajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) a článku 3 ods. 4 nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom Opal.

Koncentrácia sa uskutočňuje prostredníctvom kúpy akcií v novozaloženej spoločnosti tvoriacej spoločný podnik.

2.

| — | InfraVia je nezávislá investičná firma, ktorá pôsobí ako správcovská spoločnosť investičných fondov špecializovaných na sektor infraštruktúry a technológií, |
| --- | --- |

—

InfraVia je nezávislá investičná firma, ktorá pôsobí ako správcovská spoločnosť investičných fondov špecializovaných na sektor infraštruktúry a technológií,

| — | Liberty Global prevádzkuje káblové siete pre televíziu, širokopásmové internetové pripojenie, hlasové pevné linky a mobilné telekomunikačné služby vo viacerých krajinách Európy – aj prostredníctvom spoločnosti VMED O2 UK Limited („Virgin Media O2“) v Spojenom kráľovstve, ktorú má pod spoločnou kontrolou s podnikom Telefónica, |
| --- | --- |

—

Liberty Global prevádzkuje káblové siete pre televíziu, širokopásmové internetové pripojenie, hlasové pevné linky a mobilné telekomunikačné služby vo viacerých krajinách Európy – aj prostredníctvom spoločnosti VMED O2 UK Limited („Virgin Media O2“) v Spojenom kráľovstve, ktorú má pod spoločnou kontrolou s podnikom Telefónica,

| — | Telefónica je globálna telekomunikačná spoločnosť prevádzkujúca pevné a mobilné komunikačné siete, ktorá ponúka mobilné, pevné, internetové a televízne služby pod viacerými značkami vrátane Virgin Media O2 v Spojenom kráľovstve, ktorú má pod spoločnou kontrolou s podnikom Liberty Global. |
| --- | --- |

—

Telefónica je globálna telekomunikačná spoločnosť prevádzkujúca pevné a mobilné komunikačné siete, ktorá ponúka mobilné, pevné, internetové a televízne služby pod viacerými značkami vrátane Virgin Media O2 v Spojenom kráľovstve, ktorú má pod spoločnou kontrolou s podnikom Liberty Global.

3.

Účelom podniku Opal bude výstavba a prevádzkovanie veľkoobchodnej optickej siete pre domácnosti (FTTH) s cieľom veľkoobchodne sieť poskytovať podniku Virgin Media O2, externým poskytovateľom internetových služieb a firemným zákazníkom v Spojenom kráľovstve.

4.

V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) treba uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v uvedenom oznámení.

5.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr 10 dní odo dňa uverejnenia tohto oznámenia. Vždy je nutné uviesť túto referenčnú značku:

M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL

Pripomienky možno Komisii zaslať e-mailom, faxom alebo poštou. Použite tieto kontaktné údaje:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Poštová adresa:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

1

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

| 26.10.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 410/10 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 410/10

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.10800 – AHLSELL / SANISTAL)

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

(2022/C 410/09)

1.

Toto oznámenie sa týka týchto podnikov:

| — | Ahlsell Danmark ApS („Ahlsell“, Dánsko), pod kontrolou podniku CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. („CVC“, Luxembursko), |
| --- | --- |

—

Ahlsell Danmark ApS („Ahlsell“, Dánsko), pod kontrolou podniku CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. („CVC“, Luxembursko),

| — | Sanistål A/S („Sanistal“, Dánsko). |
| --- | --- |

—

Sanistål A/S („Sanistal“, Dánsko).

Podnik Ahlsell získa v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách výlučnú kontrolu nad celým podnikom Sanistal.

Koncentrácia sa uskutočňuje prostredníctvom kúpy akcií, ako aj verejnej ponuky oznámenej 24. mája 2022.

2.

| — | CVC je veľký globálny investičný manažér zameraný na súkromný kapitál, sekundárne trhy a úvery, |
| --- | --- |

—

CVC je veľký globálny investičný manažér zameraný na súkromný kapitál, sekundárne trhy a úvery,

| — | Ahlsell je portfóliová spoločnosť fondu CVC, ktorá maloobchodne distribuuje najmä inštalačné produkty, náradie a tovar pre profesionálnych zákazníkov v Škandinávii, |
| --- | --- |

—

Ahlsell je portfóliová spoločnosť fondu CVC, ktorá maloobchodne distribuuje najmä inštalačné produkty, náradie a tovar pre profesionálnych zákazníkov v Škandinávii,

| — | Sanistal poskytuje širokú škálu výrobkov s hlavným zameraním na inštalatérstvo, vykurovanie, vetranie, klimatizáciu, náradie a tovar vrátane osobných ochranných prostriedkov pre priemysel a stavebníctvo v Dánsku a Pobaltí. |
| --- | --- |

—

Sanistal poskytuje širokú škálu výrobkov s hlavným zameraním na inštalatérstvo, vykurovanie, vetranie, klimatizáciu, náradie a tovar vrátane osobných ochranných prostriedkov pre priemysel a stavebníctvo v Dánsku a Pobaltí.

3.

V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) treba uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v uvedenom oznámení.

4.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr 10 dní odo dňa uverejnenia tohto oznámenia. Vždy je nutné uviesť túto referenčnú značku:

M.10800 – AHLSELL / SANISTAL

Pripomienky možno Komisii zaslať e-mailom, faxom alebo poštou. Použite tieto kontaktné údaje:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Poštová adresa:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

1

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 26.10.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 410/12 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 410/12

---

Uverejnenie žiadosti o schválenie podstatnej zmeny špecifikácie výrobku podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2022/C 410/10)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti o zmenu podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1) do troch mesiacov od dátumu tohto uverejnenia.

ŽIADOSŤ O SCHVÁLENIE PODSTATNEJ ZMENY ŠPECIFIKÁCIE VÝROBKU S CHRÁNENÝM OZNAČENÍM PÔVODU ALEBO CHRÁNENÝM ZEMEPISNÝM OZNAČENÍM

Žiadosť o schválenie zmeny v súlade s článkom 53 ods. 2 prvým pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012

„Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“

EÚ č.: PDO-IT-0009-AM01 – 6.7.2021

CHOP (X) CHZO ( )

1.   Skupina žiadateľov a oprávnený záujem

Združenie výrobcov na ochranu a podporu syra „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ (Consorzio dei Produttori per la Tutela e Valorizzazione del Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana) so sídlom na adrese Obchodnej komory v Bergame, Largo Belotti 16 – 24121 Bergamo. Tel. +39 354524880. Fax +39 354524881. E-mail: formaidemutavbdop@gmail.com. Certifikovaná e-mailová adresa: formaidemut@pec.it.

Združenie výrobcov syra „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ je oprávnené predložiť žiadosť o zmenu podľa článku 13 ods. 1 dekrétu ministerstva pre politiku poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva č. 12511 zo 14. októbra 2013.

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Taliansko

3.   Položky v špecifikácii, ktorých sa zmena týka

| ☐ | Názov výrobku |
| --- | --- |

☐

Názov výrobku

| ☒ | Opis výrobku |
| --- | --- |

☒

Opis výrobku

| ☐ | Zemepisná oblasť |
| --- | --- |

☐

Zemepisná oblasť

| ☒ | Dôkaz o pôvode |
| --- | --- |

☒

Dôkaz o pôvode

| ☒ | Spôsob výroby |
| --- | --- |

☒

Spôsob výroby

| ☒ | Súvislosť |
| --- | --- |

☒

Súvislosť

| ☒ | Označovanie |
| --- | --- |

☒

Označovanie

| ☒ | Iné: formálna zmena špecifikácie výrobku, aby bola usporiadaná do článkov v súlade s nariadením; doplnenie informácií o kontrolnom orgáne; balenie. |
| --- | --- |

☒

Iné: formálna zmena špecifikácie výrobku, aby bola usporiadaná do článkov v súlade s nariadením; doplnenie informácií o kontrolnom orgáne; balenie.

4.   Typ zmeny (zmien)

| ☐ | Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012.

| ☒ | Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 a v prípade ktorej nebol uverejnený jednotný dokument (alebo rovnocenný dokument). |
| --- | --- |

☒

Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 a v prípade ktorej nebol uverejnený jednotný dokument (alebo rovnocenný dokument).

5.   Zmena (zmeny)

Úvod

Chránené označenie pôvodu „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ bolo zapísané do registra nariadením (ES) č. 1107/96 z 12. júna 1996 (CHOP) podľa článku 17 nariadenia (EHS) č. 2081/92.

Dokumenty uverejnené v európskom registri zemepisných označení, ktorý zostavuje Európska komisia, tvorí jeden súbor, ktorý obsahuje správu o histórii, opis zemepisného prostredia a stručný opis procesu transformácie, pričom je doplnený mapami a technickým súborom č. 0039 345 81377 z 22. februára 1995, ktorý obsahuje tieto (nečíslované) odseky:

| — | Opis výrobku |
| --- | --- |

—

Opis výrobku

| — | Zemepisná oblasť |
| --- | --- |

—

Zemepisná oblasť

| — | História |
| --- | --- |

—

História

| — | Spôsob spracovania |
| --- | --- |

—

Spôsob spracovania

| — | Súvislosť so zemepisným prostredím |
| --- | --- |

—

Súvislosť so zemepisným prostredím

| — | Kontrolný orgán. |
| --- | --- |

—

Kontrolný orgán.

Špecifikácia výrobku v prípade kontrolovaného označenia pôvodu (denominazione di origine controllata – DOC) bola schválená prezidentským dekrétom z 10. septembra 1985 a uverejnená v Úradnom vestníku Talianskej republiky (GURI) č. 112 zo 16. mája 1986. Obsahuje štyri články, ktoré sú základom súčasného plánu kontroly.

Uvedené dokumenty tvoria základ žiadosti o zmenu.

Na základe tejto žiadosti o zmenu sa nová špecifikácia prepracovala v súlade so štruktúrou stanovenou ministerstvom pre poľnohospodársku politiku. Konkrétne ide o tieto zmeny:

| — | Článok 1 „Názov“ a článok 3 „Oblasť výroby“ sa zachovali. |
| --- | --- |

—

Článok 1 „Názov“ a článok 3 „Oblasť výroby“ sa zachovali.

| — | Článok 2 prezidentského dekrétu z 10. septembra 1985 sa rozdelil a vznikol nový článok 2 „Opis výrobku“ a článok 5 „Spôsob výroby“. |
| --- | --- |

—

Článok 2 prezidentského dekrétu z 10. septembra 1985 sa rozdelil a vznikol nový článok 2 „Opis výrobku“ a článok 5 „Spôsob výroby“.

| — | Doplnil sa nový článok 4 „Dôkaz o pôvode“. |
| --- | --- |

—

Doplnil sa nový článok 4 „Dôkaz o pôvode“.

| — | Doplnil sa nový článok 6 „Súvislosť so zemepisným prostredím“. |
| --- | --- |

—

Doplnil sa nový článok 6 „Súvislosť so zemepisným prostredím“.

| — | Doplnil sa nový článok 7 „Kontroly“ a článok 8 „Označovanie“. |
| --- | --- |

—

Doplnil sa nový článok 7 „Kontroly“ a článok 8 „Označovanie“.

Opis výrobku

| — | Táto zmena je výlučne administratívna a týka sa článku 1 súčasnej špecifikácie (prezidentský dekrét z 10. septembra 1985). |
| --- | --- |

—

Táto zmena je výlučne administratívna a týka sa článku 1 súčasnej špecifikácie (prezidentský dekrét z 10. septembra 1985).

Súčasné znenie:

„Týmto sa uznáva označenie pôvodu syra ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ a jeho použitie sa vyhradzuje pre výrobok spĺňajúci požiadavky stanovené v tomto dekréte, pokiaľ ide o spôsoby spracovania a jeho organoleptické a produktové vlastnosti, ktoré vyplývajú z oblasti výroby vymedzenej ďalej v článku 3.“

sa nahrádza takto:

sa nahrádza takto:

„
  Článok 1 – Názov

Týmto sa uznáva označenie pôvodu syra ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ a jeho použitie sa vyhradzuje pre výrobok spĺňajúci požiadavky stanovené v tejto špecifikácii, pokiaľ ide o spôsoby spracovania a jeho organoleptické a produktové vlastnosti, ktoré vyplývajú z oblasti výroby vymedzenej ďalej v článku 3.“

Odôvodnenie

Odôvodnenie

Súčasný výraz „tento dekrét“, ktorý odkazuje na dekrét z 10. septembra 1985 uverejnený v Úradnom vestníku Talianskej republiky č. 112 zo 16. mája 1986, by sa mal v záujme väčšej zrozumiteľnosti nahradiť výrazom „táto špecifikácia“.

| — | Táto zmena sa týka článku 2 súčasnej špecifikácie (prezidentský dekrét z 10. septembra 1985) a bodu 3.2 jednotného dokumentu. |
| --- | --- |

—

Táto zmena sa týka článku 2 súčasnej špecifikácie (prezidentský dekrét z 10. septembra 1985) a bodu 3.2 jednotného dokumentu.

Súčasné znenie:

Súčasné znenie:

„Označenie pôvodu ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ sa vyhradzuje pre syr s týmito vlastnosťami: Plnotučný polouvarený syr vyrábaný výlučne z plnotučného kravského mlieka z jedného alebo dvoch denných dojení s nízkou prirodzenou kyslosťou. Minimálna dĺžka zrenia je 45 dní. Ak syr dozrieva aspoň šesť mesiacov, používa sa ako lahôdkový syr. Má tieto vlastnosti:

| | Tvar: rovný alebo mierne vypuklý valec s plochými alebo napoly plochými stranami. |
| --- | --- |

Tvar: rovný alebo mierne vypuklý valec s plochými alebo napoly plochými stranami.

| | Rozmery: priemer strán od 30 cm do 40 cm, výška bočnej steny od 8 cm do 10 cm, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách v závislosti od technických podmienok počas výroby. |
| --- | --- |

Rozmery: priemer strán od 30 cm do 40 cm, výška bočnej steny od 8 cm do 10 cm, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách v závislosti od technických podmienok počas výroby.

| | Váha bochníka: od 8 kg do 12 kg v závislosti od technických podmienok počas spracovania, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách do 10 %. |
| --- | --- |

Váha bochníka: od 8 kg do 12 kg v závislosti od technických podmienok počas spracovania, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách do 10 %.

| | Vonkajšia vrstva: tenká, pevná s prirodzenou kôrkou, slamovožltej farby, ktorá pri dozrievaní prechádza do sivej. |
| --- | --- |

Vonkajšia vrstva: tenká, pevná s prirodzenou kôrkou, slamovožltej farby, ktorá pri dozrievaní prechádza do sivej.

| | Farba syrovej hmoty: slonovinová, mierne slamovožltá. |
| --- | --- |

Farba syrovej hmoty: slonovinová, mierne slamovožltá.

| | Štruktúra syrovej hmoty: kompaktná, pružná, s roztrúsenými okami s priemerom od 1 mm až do veľkosti známej ako ‚occhio di pernice‘ (‚jarabičie oko‘). |
| --- | --- |

Štruktúra syrovej hmoty: kompaktná, pružná, s roztrúsenými okami s priemerom od 1 mm až do veľkosti známej ako ‚occhio di pernice‘ (‚jarabičie oko‘).

occhio di pernice

| | Chuť: lahodná, aromatická, nie príliš slaná, jemná, s charakteristickou vôňou. |
| --- | --- |

Chuť: lahodná, aromatická, nie príliš slaná, jemná, s charakteristickou vôňou.

| | Obsah tuku v sušine: minimálne 45 %. |
| --- | --- |

Obsah tuku v sušine: minimálne 45 %.

Vlastnosti syra sa môžu líšiť v závislosti od obdobia dozrievania, ktoré môže trvať aj viac ako rok.“

sa nahrádza takto:

sa nahrádza takto:

„
  Článok 2 – Opis výrobku

Označenie pôvodu ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ sa vyhradzuje pre syr, ktorý má po skončení minimálneho obdobia dozrievania tieto vlastnosti:

| | Plnotučný polouvarený syr vyrábaný výlučne zo surového plnotučného kravského mlieka s nízkou prirodzenou kyslosťou. |
| --- | --- |

Plnotučný polouvarený syr vyrábaný výlučne zo surového plnotučného kravského mlieka s nízkou prirodzenou kyslosťou.

| | Tvar: rovný alebo mierne vypuklý valec s plochými alebo napoly plochými stranami. |
| --- | --- |

Tvar: rovný alebo mierne vypuklý valec s plochými alebo napoly plochými stranami.

| | Rozmery: priemer strán od 30 cm do 40 cm, výška bočnej steny od 8 cm do 10 cm, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách v závislosti od technických podmienok počas výroby. |
| --- | --- |

Rozmery: priemer strán od 30 cm do 40 cm, výška bočnej steny od 8 cm do 10 cm, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách v závislosti od technických podmienok počas výroby.

| | Váha bochníka: od 8 kg do 12 kg v závislosti od technických podmienok počas spracovania, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách do 10 %. |
| --- | --- |

Váha bochníka: od 8 kg do 12 kg v závislosti od technických podmienok počas spracovania, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách do 10 %.

| | Vonkajší vzhľad: tenký, pevný s prirodzenou kôrkou, slamovožltej farby, ktorá sa v priebehu dozrievania zvýrazňuje. |
| --- | --- |

Vonkajší vzhľad: tenký, pevný s prirodzenou kôrkou, slamovožltej farby, ktorá sa v priebehu dozrievania zvýrazňuje.

| | Farba syrovej hmoty: slonovinová, mierne slamovožltá. |
| --- | --- |

Farba syrovej hmoty: slonovinová, mierne slamovožltá.

| | Štruktúra syrovej hmoty: kompaktná, pružná, s roztrúsenými okami s priemerom od 1 mm až do veľkosti známej ako ‚occhio di pernice‘ (‚jarabičie oko‘); je povolená prítomnosť malých prasklín v syrovej hmote. |
| --- | --- |

Štruktúra syrovej hmoty: kompaktná, pružná, s roztrúsenými okami s priemerom od 1 mm až do veľkosti známej ako ‚occhio di pernice‘ (‚jarabičie oko‘); je povolená prítomnosť malých prasklín v syrovej hmote.

| | Chuť: lahodná, aromatická, nie príliš slaná, jemná, s charakteristickou vôňou. |
| --- | --- |

Chuť: lahodná, aromatická, nie príliš slaná, jemná, s charakteristickou vôňou.

| | Obsah tuku v sušine: minimálne 42 %. |
| --- | --- |

Obsah tuku v sušine: minimálne 42 %.

Minimálna dĺžka zrenia je 45 dní. Ak je obdobie dozrievania dlhšie ako šesť mesiacov, syr ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ môže mať dodatočné označenie ‚Riserva‘.“

Odôvodnenie

Odôvodnenie

| — | Odstránila sa požiadavka používať mlieko z jedného alebo dvoch denných dojení. Keďže počet fariem klesá, mliekarne nie sú vždy schopné zabezpečiť denný zber mlieka. Ide o menšiu výrobu v horskej oblasti a v priebehu rokov sa mliekarne museli zariadiť tak, aby znížili náklady na zber mlieka, optimalizáciou trás a zmenou načasovania zberov, ktoré sa už nemusia uskutočňovať každý deň. Farmy, samozrejme, majú potrebné vybavenie na skladovanie mlieka z viac než jedného dojenia v tých najlepších podmienkach. Združenie výrobcov prostredníctvom pilotných mliekarní preukázalo, že zber mlieka každý druhý deň nemení vlastnosti syra. |
| --- | --- |

—

Odstránila sa požiadavka používať mlieko z jedného alebo dvoch denných dojení. Keďže počet fariem klesá, mliekarne nie sú vždy schopné zabezpečiť denný zber mlieka. Ide o menšiu výrobu v horskej oblasti a v priebehu rokov sa mliekarne museli zariadiť tak, aby znížili náklady na zber mlieka, optimalizáciou trás a zmenou načasovania zberov, ktoré sa už nemusia uskutočňovať každý deň. Farmy, samozrejme, majú potrebné vybavenie na skladovanie mlieka z viac než jedného dojenia v tých najlepších podmienkach. Združenie výrobcov prostredníctvom pilotných mliekarní preukázalo, že zber mlieka každý druhý deň nemení vlastnosti syra.

| — | Teraz sa spresňuje, že vlastnosti syra sa vzťahujú na koniec minimálneho obdobia dozrievania, t. j. 45 dní. |
| --- | --- |

—

Teraz sa spresňuje, že vlastnosti syra sa vzťahujú na koniec minimálneho obdobia dozrievania, t. j. 45 dní.

| — | Pojem „vonkajšia vrstva“ sa nahradil pojmom „vonkajší vzhľad“, ktorý je jasnejší. Znenie „ktorá pri dozrievaní prechádza do sivej“ sa nahradilo znením „ktorá sa v priebehu dozrievania zvýrazňuje“, pretože je vhodnejšie. |
| --- | --- |

—

Pojem „vonkajšia vrstva“ sa nahradil pojmom „vonkajší vzhľad“, ktorý je jasnejší. Znenie „ktorá pri dozrievaní prechádza do sivej“ sa nahradilo znením „ktorá sa v priebehu dozrievania zvýrazňuje“, pretože je vhodnejšie.

| — | Takisto sa doplnilo, že je povolená prítomnosť malých prasklín v syrovej hmote. Praskliny (alebo štrbiny) vznikajú preto, že sa používa mlieko s nízkou prirodzenou kyslosťou, čím sa podporuje miestna mikroflóra prítomná v prostredí (pastviny, maštale, syráreň) s jej vzácnou biodiverzitou. Spôsobuje charakteristickú fermentáciu, ktorá vlastnosti a kvalitu syra v žiadnom prípade neoslabuje, ale práve naopak ich posilňuje. |
| --- | --- |

—

Takisto sa doplnilo, že je povolená prítomnosť malých prasklín v syrovej hmote. Praskliny (alebo štrbiny) vznikajú preto, že sa používa mlieko s nízkou prirodzenou kyslosťou, čím sa podporuje miestna mikroflóra prítomná v prostredí (pastviny, maštale, syráreň) s jej vzácnou biodiverzitou. Spôsobuje charakteristickú fermentáciu, ktorá vlastnosti a kvalitu syra v žiadnom prípade neoslabuje, ale práve naopak ich posilňuje.

| — | Hodnota minimálneho obsahu tuku v sušine sa znížila zo 45 % na 42 %. Kravy sa kŕmia tradičným spôsobom, čo znamená, že ich potrava nie je v priebehu roka vždy konštantná. Niekedy, najmä počas prechodu zo suchého na zelené krmivo alebo naopak, alebo v prípade výnimočných poveternostných podmienok, ktoré znižujú nutričné vlastnosti krmiva, alebo ak sú samotné zvieratá vystavené náhlym výkyvom teploty, to môže mať vplyv na fermentáciu v bachore, čo môže následne viesť k významnému poklesu obsahu tuku v mlieku, a teda aj v syre. Aj napriek tomu si syr zachováva svoju klasifikáciu ako „plnotučný syr“. |
| --- | --- |

—

Hodnota minimálneho obsahu tuku v sušine sa znížila zo 45 % na 42 %. Kravy sa kŕmia tradičným spôsobom, čo znamená, že ich potrava nie je v priebehu roka vždy konštantná. Niekedy, najmä počas prechodu zo suchého na zelené krmivo alebo naopak, alebo v prípade výnimočných poveternostných podmienok, ktoré znižujú nutričné vlastnosti krmiva, alebo ak sú samotné zvieratá vystavené náhlym výkyvom teploty, to môže mať vplyv na fermentáciu v bachore, čo môže následne viesť k významnému poklesu obsahu tuku v mlieku, a teda aj v syre. Aj napriek tomu si syr zachováva svoju klasifikáciu ako „plnotučný syr“.

| — | Vypustila sa veta „Ak syr dozrieva aspoň šesť mesiacov, používa sa ako lahôdkový syr“, pretože neodráža súčasné spotrebiteľské návyky. Pojem „lahôdkový syr“ je navyše všeobecný a vlastnosti výrobku dostatočne nevystihuje. S cieľom zabezpečiť pre spotrebiteľov lepšiu zrozumiteľnosť by sme namiesto toho chceli zaviesť ustanovenie o procese dozrievania, ktorým by sa umožnilo identifikovať syr, ktorý dozrieval dlhšie ako šesť mesiacov, prostredníctvom pojmu „Riserva“. Považuje sa za vhodnejšie rozlišovať medzi dvomi triedami dozrievania: od 45 dní do 6 mesiacov a dlhšie ako 6 mesiacov. Vzhľadom na osobitný proces výroby je pre syr „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ skutočne vhodný proces dlhšieho dozrievania, ktorý mu v porovnaní s kratšími procesmi dozrievania dáva výraznejšie senzorické chuťové a aromatické vlastnosti. Tento rozdiel sa zaviedol v prospech spotrebiteľov, ktorí budú mať následne lepšiu možnosť vybrať si výrobok, ktorý najlepšie vyhovuje ich osobnej preferencii. |
| --- | --- |

—

Vypustila sa veta „Ak syr dozrieva aspoň šesť mesiacov, používa sa ako lahôdkový syr“, pretože neodráža súčasné spotrebiteľské návyky. Pojem „lahôdkový syr“ je navyše všeobecný a vlastnosti výrobku dostatočne nevystihuje. S cieľom zabezpečiť pre spotrebiteľov lepšiu zrozumiteľnosť by sme namiesto toho chceli zaviesť ustanovenie o procese dozrievania, ktorým by sa umožnilo identifikovať syr, ktorý dozrieval dlhšie ako šesť mesiacov, prostredníctvom pojmu „Riserva“. Považuje sa za vhodnejšie rozlišovať medzi dvomi triedami dozrievania: od 45 dní do 6 mesiacov a dlhšie ako 6 mesiacov. Vzhľadom na osobitný proces výroby je pre syr „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ skutočne vhodný proces dlhšieho dozrievania, ktorý mu v porovnaní s kratšími procesmi dozrievania dáva výraznejšie senzorické chuťové a aromatické vlastnosti. Tento rozdiel sa zaviedol v prospech spotrebiteľov, ktorí budú mať následne lepšiu možnosť vybrať si výrobok, ktorý najlepšie vyhovuje ich osobnej preferencii.

Dôkaz o pôvode

Dôkaz o pôvode

| — | Zaviedol sa nový článok 4 týkajúci sa dôkazu o pôvode syra „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“. |
| --- | --- |

—

Zaviedol sa nový článok 4 týkajúci sa dôkazu o pôvode syra „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“.

Nový článok znie takto:

„
  Článok 4 – Dôkaz o pôvode

Výrobcovia sú zapísaní v osobitných zoznamoch, ktoré spravuje kontrolný orgán, a sú zodpovední za zabezpečenie dôkazu o pôvode, pokiaľ ide o fázy výroby syra ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ uvedené v článkoch 3 a 5, a to prostredníctvom záznamov, ktoré vedú a ktoré môže kontrolný orgán kontrolovať. Vysledovateľnosť výrobku je zabezpečená vďaka tomu, že všetci účastníci výrobného reťazca sú zapísaní v osobitných zoznamoch, ktoré vedie kontrolný orgán, a vďaka vyhláseniu o vyrábaných množstvách.

Všetky fyzické a právnické osoby zapísané v príslušných zoznamoch podliehajú kontrole kontrolného orgánu v súlade so špecifikáciou výrobku a súvisiacim plánom kontroly.

Vyrábané syry sa označujú počas tvorby syreniny vo forme. Počas jedného otočenia syra sa na bočnú stenu vyrazí dátum výroby a známka ES danej mliekarne.“

Spôsob výroby

Spôsob výroby

| — | Táto zmena sa týka článku 2 súčasnej špecifikácie (prezidentský dekrét z 10. septembra 1985) a bodu 3.3 jednotného dokumentu o krmive pre dobytok. |
| --- | --- |

—

Táto zmena sa týka článku 2 súčasnej špecifikácie (prezidentský dekrét z 10. septembra 1985) a bodu 3.3 jednotného dokumentu o krmive pre dobytok.

Súčasné znenie:

Súčasné znenie:

„Krmivo pre dobytok musí zahŕňať zelené alebo sušené krmivo z lúk, pastvín, pasienkov alebo zmiešaných pastvín v oblasti výroby. Môže byť doplnené zmesou obilnín a počas zimy kukuričnou alebo trávovou silážou.“

sa nahrádza takto:

sa nahrádza takto:

„
  Článok 5 – Spôsob výroby

Krmivo pre kravy musí zahŕňať zelené a/alebo sušené krmivo z lúk, pastvín alebo pasienkov, pričom väčšina krmiva (minimálne 50 %) musí pochádzať z vymedzenej zemepisnej oblasti. Môže sa doplniť obilninami, jadrovým krmivom a/alebo proteínovými pokrutinami. Povoľuje sa používanie minerálnych a vitamínových výživových doplnkov.“

Odôvodnenie

Odôvodnenie

Upresnil sa pôvod krmiva, ktorého väčšina (minimálne 50 %) musí pochádzať z vymedzenej zemepisnej oblasti. Vyľudňovanie hôr viedlo k postupnému rozšíreniu lesnatej plochy na úkor pastvín a pasienkov. Tento malý počet nížinatých oblastí v údolí bol takisto vystavený veľkej urbanizácii, čím vzniklo ešte viac nedostupných oblastí, ktoré sa ťažko obrábajú a často ich nemožno využívať ani na pasenie dobytka. To viedlo k zníženiu miestnych zdrojov krmiva, v dôsledku čoho museli niektoré farmy kupovať krmivo mimo tejto oblasti. Aj nedávny príchod nepôvodných druhov voľne žijúcich živočíchov, ako je napríklad diviak, ide, nanešťastie, na úkor čoraz menšej plochy zostávajúcich pastvín, pretože škody, ktoré spôsobujú na trávnatom poraste, ďalej znižujú dostupnú miestnu produkciu krmiva. Ako je navyše dobre známe, lesnatá plocha sa neustále zväčšuje, pretože úsilie farmárov o obhospodarovanie pôdy nie je z dôvodu nedostatku pracovnej sily dostatočné na zachovanie lúk. Takisto sa považovalo za nevyhnutné vypustiť možnosť kŕmenia kráv silážou, keďže jej používanie predstavuje kľúčovú otázku v procese výroby syra a jeho dozrievania, pretože ide o potenciálny prostriedok šírenia spór baktérie Clostridium. Z dôvodu vypustenia tejto možnosti môže byť potrebné dovážať jadrové krmivo, ktoré nepochádza z oblasti pôvodu, s cieľom nahradiť nutričný príjem zo siláže.

Clostridium

Takisto sa navrhuje možnosť kŕmiť kravy výživovými doplnkami. Vyvážená strava geneticky zdravých kráv, ako aj splnenie ich nutričných potrieb pomáhajú zachovať ich dobré životné podmienky a požiadavky na ich zdravie, čo má pozitívny vplyv na kvalitu mlieka. Vďaka vyváženej strave sa zaisťuje mlieko s dobrým obsahom tuku a proteínov a nízkym počtom somatických buniek, čím sa zlepšuje jeho schopnosť výroby syra a umožňuje sa získať kvalitný syr.

| — | Táto zmena sa týka článku 2 súčasnej špecifikácie (prezidentský dekrét z 10. septembra 1985) o spôsobe výroby. |
| --- | --- |

—

Táto zmena sa týka článku 2 súčasnej špecifikácie (prezidentský dekrét z 10. septembra 1985) o spôsobe výroby.

Súčasné znenie:

Súčasné znenie:

„Vyrába sa počas celého roka.

Mlieko sa musí nechať zraziť pri teplote od 35 °C do 37 °C a s cieľom vyrobiť syreninu sa do 30 minút musí pridať syridlo. Syr sa musí vyrábať pomocou tradičných metód; počas spracovania sa syrenina prvýkrát rozdelí, následne sa zmes napoly uvarí, aby mala teplotu 45 – 47 °C, potom sa odstaví z plameňa a zamieša. Takisto sa musí vhodne lisovať pomocou primeraných lisov, aby sa zaistilo vysušenie srvátky. Následne sa použijú vhodné lisy, známe ako ‚fassere‘.

Solenie môže zahŕňať suché solenie alebo solenie v soľnom roztoku, pričom tento postup sa opakuje každý druhý deň počas 8 – 12 dní.“

sa nahrádza takto:

sa nahrádza takto:

„Syr ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ sa vyrába počas celého roka.

Mlieko sa musí nechať zraziť pri teplote od 35 °C do 37 °C a s cieľom vyrobiť syreninu sa približne do 30 minút musí pridať hovädzie syridlo. Môžu sa pridať prírodné srvátkové štartovacie kultúry alebo vybrané kvasnice.

Syr sa musí vyrábať pomocou tradičných metód; počas spracovania sa syrenina prvýkrát rozdelí, následne sa zmes napoly uvarí, aby mala teplotu 43 – 50 °C, potom sa odstaví z plameňa a zamieša. Následne sa použijú vhodné lisy, známe ako ‚fassere‘.

Takisto sa musí vhodne lisovať, aby sa zaistilo vysušenie srvátky.

Solenie môže zahŕňať suché solenie alebo solenie v soľnom roztoku.“

Odôvodnenie

Odôvodnenie

Upresnilo sa, že sa musí použiť hovädzie syridlo (ktoré sa aj zvyčajne používa), s cieľom predchádzať používaniu iných druhov syridla, ktoré sú dostupné na trhu. Pokiaľ ide o čas, ktorý je potrebný na tvorbu syreniny, doplnila sa príslovka „približne“, pretože čas pôsobenia enzýmov v syridle môžu ľahko ovplyvniť prirodzené vlastnosti suroviny a podmienky prostredia, v ktorom enzýmový proces prebieha.

Zaviedla sa možnosť používať prírodné srvátkové štartovacie kultúry alebo vybrané kvasinky. Táto možnosť nebola v predchádzajúcej verzii zahrnutá. Doplnila sa preto, že v priebehu rokov sa v dôsledku zlepšenia zdravotných a hygienických podmienok na farmách, podmienok dojenia a podmienok skladovania mlieka počet baktérií v mlieku prichádzajúcom do mliekarní výrazne znížil. Nižší počet baktérií znamená, že mlieko v syrárskej vani je menej reaktívne, pokiaľ ide o potrebu rýchlej acidifikácie, ktorá je nevyhnutná na správne dehydratovanie syreniny a zabránenie tvorby mikroorganizmov, ktoré sú pre proces výroby syra škodlivé. Miestna mikroflóra prítomná v prostredí kravských maštalí a mliekarní je však v nasledujúcich fázach spracovania zachovaná a posilnená a dodáva syru „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“, ktorý je polouvarený syr vyrábaný zo surového mlieka, jeho typické vlastnosti.

Pokiaľ ide o zvýšenie teplotného rozsahu pre varenie syreniny na 43 °C až 50 °C, zistilo sa, že teplotu je niekedy potrebné znížiť alebo zvýšiť v záujme zlepšenia procesu výroby syra, správneho vysušenia syreniny a optimalizácie následnej fermentácie syra. Potreba znížiť alebo zvýšiť teplotu súvisí s odlišným zložením flóry prítomnej v krmive alebo so zrelosťou rastlín, z ktorých sa vyrába, ako aj s odlišnou izolačnou schopnosťou prostredia a vaní, v ktorých sa syr vyrába. Výrobcovia syra využívajú svoje skúsenosti a zručnosti, aby rozhodli o optimálnych parametroch a súčasne dodržali rozsah, ktorý je prijateľný a vymedzený v špecifikácii, ale vzhľadom na fyzikálne podmienky mlieka a extrémne environmentálne podmienky nie je natoľko obmedzujúci.

Povinnosť používať „primerané lisy“ sa vypustila, aby sa menším výrobcom syra, najmä na horských pastvinách, umožnilo používať iné manuálne nástroje, ktoré dokážu plniť tú istú funkciu ako lisy. Opäť treba uviesť, že tradičný proces nie je ovplyvnený metódou, ktorá sa používa na sušenie srvátky, hoci tento proces musí prebehnúť správne, aby si syr zachoval vlastnosti stanovené v špecifikácii.

Vypustil sa odkaz na dĺžku obdobia solenia, keďže predchádzajúci odkaz bol všeobecný a odkazoval iba na suché solenie, čo mohlo spôsobovať nedorozumenie, pokiaľ ide o proces solenia v soľnom roztoku, ktorý v podstate nemožno vykonávať každý druhý deň počas 8 – 12 dní. Vzhľadom na rozdiel medzi týmito dvomi technikami solenia z hľadiska otáčania a metód absorpcie soli navyše nie je možné presne povedať výrobcom, ktorá metóda by sa mala použiť. Je v záujme každého výrobcu riadne výrobok osoliť s použitím najlepšej metódy a najvhodnejšieho načasovania solenia výrobku na základe ich vlastných skúseností a podmienok v ich výrobných priestoroch, ktoré majú vplyv na absorpciu soli, s cieľom dosiahnuť ideálny výsledok. Každý výrobca si preto môže zvoliť taký druh a dĺžku procesu solenia, aby získal čo najlepší výrobok.

Súvislosť

Súvislosť

| — | Vzhľadom na potrebu zmeniť štruktúru špecifikácie tak, aby bola v súlade s novou štruktúrou, ktorú schválilo ministerstvo pre politiku poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva, sa zaviedol nový článok 6 špecifikácie – bod 5 jednotného dokumentu. Tento článok vychádza zo súhrnu informácií v súbore na podporu zápisu do registra a v doplnkovom súbore č. 0039 34581377 zo 4. februára 1995, s. 3 a 4, ktoré boli uverejnené v Európskej komisii a na webovom sídle ministerstva pre politiku poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva, ako aj z historických, technických a vedeckých publikácií o údolí Brembana. |
| --- | --- |

—

Vzhľadom na potrebu zmeniť štruktúru špecifikácie tak, aby bola v súlade s novou štruktúrou, ktorú schválilo ministerstvo pre politiku poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva, sa zaviedol nový článok 6 špecifikácie – bod 5 jednotného dokumentu. Tento článok vychádza zo súhrnu informácií v súbore na podporu zápisu do registra a v doplnkovom súbore č. 0039 34581377 zo 4. februára 1995, s. 3 a 4, ktoré boli uverejnené v Európskej komisii a na webovom sídle ministerstva pre politiku poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva, ako aj z historických, technických a vedeckých publikácií o údolí Brembana.

Text týkajúci sa súvislosti sa uvádza ďalej:

„
  Článok 6 – Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Z historického hľadiska bola horná časť údolia Brembana (L’Alta Valle Brembana) územnou jednotkou od roku 1364 a mala vlastné zákonné systémy, ktoré boli posilnené a aktualizované počas obdobia benátskej nadvlády. Zemepisné prostredie, odkiaľ pochádza a kde sa vyrába syr ‚Formai de Mut‘, je konkrétne horná časť údolia Brembana v provincii Bergamo. Ide o dobre vymedzenú zemepisnú oblasť, ktorá je obkolesená prstencom horských štítov od Monte Ortighera a Monte Menna až po Pizzo dei Tre Signori a Monte Venturosa a na východe hraničí s údoliami Serina a Seriana, na severe s údolím Valtellina a na západe s údoliami Taleggio a Valsassina. Nadmorská výška sa pohybuje od 440 metrov nad morom v obci Lenna po 2 916 metrov nad morom, ktorú dosahuje štít Pizzo del Diavolo di Tenda v obci Carona.

Hlavné príjmy a súvisiace činnosti boli celé storočia spojené s lesnatými plochami, pastvinami a baňami. Hrebeň Orobských Álp, ktorý vytvára hornú časť údolia Brembana, tvoria štíty a priesmyky, ktoré nie sú ľahko prístupné, a zložitá spleť údolí a svahov s rôznymi profilmi a polohami nadmorskej výšky, ktoré mali zásadný vplyv na spôsob osídľovania a vytvárania systémov produkcie a ich postupnú stabilizáciu.

Údolie Brembana bolo najmä údolím pastierov a výrobu syra, ktorá bola hlavným účelom chovu dobytka v tejto oblasti, dosvedčujú viaceré historické dokumenty. Túto tradíciu možno v súčasnosti stále vidieť vo výrobe typického miestneho syra ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘.

Jedným z najdôležitejších znakov orobského podnebia je vystavenie vlhkému prúdeniu od Stredozemného mora, ktoré naráža na pásmo Álp. Tento typický znak vedie k tomu, že úhrny dažďových a snehových zrážok sa od dna údolia po vrchnú časť údolia a svahy postupne zvyšujú. Tieto podmienky sú priaznivé pre zazelenanie pastvín, a teda chov dojníc. Podmienky sa však môžu z roka na rok výrazne líšiť, čo je pre regióny s miernym podnebným pásmom typické.

Vzhľadom na uvedené environmentálne a klimatické vlastnosti sa horská oblasť v hornej časti údolia Brembana vyznačuje dolinami, svahmi a horskými pastvinami, ktoré ponúkajú výnimočnú geologickú a rastlinnú rozmanitosť. Tieto pastviny ľudia v priebehu storočí využívali prostredníctvom sezónneho horského pasenia s vertikálnym sezónnym presunom dobytka, ktoré zahŕňa pasenie na pastvinách počas letných mesiacov a po nástupe nepriaznivého počasia návrat do údolia počas zvyšku roka. Táto tradícia je obzvlášť zreteľná v osobitnom a charakteristickom sfarbení syrovej hmoty syra ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘, ktorá prechádza od slonovinovej farby, keď sa dobytok kŕmi senom počas zimného obdobia, po slamovú farbu, keď sa dobytok kŕmi počas leta zelenou trávou.

Na lúkach údolia Brembana rastú rôzne rastlinné druhy a ich zloženie sa líši v závislosti od miesta, environmentálnych podmienok, nadmorskej výšky a vodných zdrojov.

Flóra Bergamských Álp patrí medzi najbohatšie a najzaujímavejšie v Alpách; tvorí ju významná skupina druhov z hľadiska kvantity aj kvality, pričom viaceré endemické druhy vynikajú svojím významom a povesťou. Dôvod neoceniteľnej povahy bergamskej flóry možno nájsť v historických a geologických udalostiach, ku ktorým v tejto oblasti došlo. Na vznik flóry v tejto oblasti malo veľký vplyv narastanie ľadovcov a ich následný úbytok. Orobské Alpy, najmä Bergamské Predalpy, slúžili ako útočisko pre mnohé alpské druhy a vzhľadom na geografickú izolovanosť chránili veľmi staré druhy (paleoendemity) a podporovali vznik nových druhov (neoendemitov).

Vďaka týmto environmentálnym podmienkam dobytok mal (a stále má) špecifickú schopnosť produkcie mlieka.

Každá horská pastvina, t. j. plocha pasienkov nad hornou úrovňou lesa, je často rozdelená na niekoľko ‚staníc‘, teda pastvinových plôch s potrebnými zariadeniami na podporu dobytka a ľudí. Na každej stanici sú zvieratá odborne presúvané pozdĺž pastvín podľa dostupnosti a kvality krmiva a vodných zdrojov potrebných na napájanie zvierat. Je to práve skúsenosť alpských pastierov, získavaná a odovzdávaná z generácie na generáciu, ktorá určuje pohyb stáda a metódu pasenia (ktorá sa líši v závislosti od poveternostných podmienok v daný deň a kvality, stupňa zrelosti a atraktívnosti rôznych pasienkových plôch) s cieľom čo najlepšie zužitkovať dostupné zdroje krmiva a získať tak najlepší syr.

Pastieri bývajú v budovách, ktoré sa nazývajú baite, kde sa mlieko aj spracováva. Výrobcovia syra sa pri voľbe optimálnych časových a teplotných parametrov, ktoré sa majú použiť na výrobu syra, spoliehajú na svoje skúsenosti a zručnosti a súčasne dodržiavajú tradičný rozsah. Pri stanovení primeraných hodnôt sa zohľadňuje izolácia výrobných priestorov, oblasť, kde sa kravy pásli, a niekedy aj osobitné chemické a fyzikálne vlastnosti mlieka, ktoré sú samy o sebe podmienené extrémnymi environmentálnymi podmienkami (prudký pokles teploty, krupobitie a/alebo sneženie).

Keď sa všetka tráva na stanici spasie, zvieratá sa pri hľadaní novej pastviny presunú na ďalšiu stanicu, a to niekedy až do nadmorskej výšky viac ako 2 000 metrov.

Vyrobený syr sa nechá dozrieť v syrárskom sklade, ktorý sa nazýva casera. Pre všetky alpské pastviny zvyčajne existuje len jedna casera, ktorá je z hľadiska logistiky umiestnená na najvýhodnejšom mieste. Každá casera je postavená a spravovaná tak, aby zaisťovala ideálne podmienky z hľadiska teploty a vlhkosti pre získanie dobrého výrobku. Každý výrobca syra stanovuje na základe vzájomnej interakcie teploty a vlhkosti čas a metódy otáčania a čistenia syra kefou, aby syr správne dozrieval a aby sa získali typické vlastnosti syra ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘. Na konci obdobia pasenia v horách sa syr vyrobený na horských pastvinách znesie dolu do údolia, aby sa dokončil proces jeho dozrievania, ktorý môže trvať niekoľko rokov. Stádo sa takisto vracia na miesto, odkiaľ vychádzalo, kde ho čakajú naposledy dorastené pasienky, ako aj seno dodané podnikmi počas zimného obdobia.

Pasenie v horách a súvisiaca výroba na horských pastvinách v súčasnosti prebiehajú na horských chatách, ktoré sú určené v regionálnom pláne pre horské pastviny, a to od mája do októbra v závislosti od environmentálnych a klimatických podmienok. Zvyšná časť výroby, ktorá sa môže uskutočňovať od 1. januára do 31. decembra, prebieha v údolí, ale vždy v rámci danej horskej oblasti.

Pôvodne bol rozšírený sezónny presun dobytka, pri ktorom niektorí pastieri presúvali svoje zvieratá počas zimy do nížin v okolí Milána a v lete sa vracali na horské pastviny. Pastieri v tejto oblasti boli známi ako bergamì a ich stádo ako bergamina. Tieto pojmy sa používajú dodnes ako súčasť miestneho slovníka. Sušenie sena bolo druhotnou činnosťou, ktorá bola potrebná na účely chovu zvierat. Lúky, hnojené maštaľným hnojom, sa počas obdobia leta dvakrát kosili.

Bergamini z minulosti boli nahradení pastiermi v údolí, ktorí prenajímali pastviny vo svojej oblasti a pásli na nich vlastný alebo prenajatý dobytok. To viedlo k prevažne ‚lokálnemu‘ sezónnemu presunu dobytka, ktorý sa vyznačoval sťahovaním stád z údolia na horské pastviny. V dôsledku toho poskytujú pasienky v údolí v čase, keď sa na nich nepasie dobytok, zásoby sena na obdobie zimy.

Kombinácia faktorov spojených so špecifickou biodiverzitou vymedzenej zemepisnej oblasti a s tradičnými technikami chovu určuje osobitný charakter mlieka, ktorý je posilnený používaním surového mlieka na výrobu syra. To znamená, že všetky výživové, senzorické a mikrobiologické vlastnosti oblasti pôvodu zostávajú v syre ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ nedotknuté. Najmä počas fázy dozrievania syra ovplyvňuje miestna mikroflóra v surovom mlieku používanom na výrobu syra a vo výrobnom prostredí dozrievanie syra a zabezpečuje jeho osobitnú chuť.

Syr ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ sa navyše vyrába z plnotučného mlieka. Takmer všetok pôvodný obsah tuku v mlieku sa spoločne s aromatickými molekulami rozpustnými v tuku, ktoré sú špecifické pre mnoho miestnych esencií, nachádza v syre. Tým sa pozoruhodne prenášajú arómy a vône z výrobného prostredia do výrobku a ďalej ho charakterizujú.“

Označovanie

Označovanie

| — | Táto zmena sa týka článku 4 súčasnej špecifikácie (prezidentský dekrét z 10. septembra 1985) a bodu 3.6 jednotného dokumentu. |
| --- | --- |

—

Táto zmena sa týka článku 4 súčasnej špecifikácie (prezidentský dekrét z 10. septembra 1985) a bodu 3.6 jednotného dokumentu.

Súčasné znenie:

Súčasné znenie:

„Syry ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ musia mať náležité označenia alebo iné osobitné označenia, na ktorých sa uvádza pôvod syra a informácie podľa tohto dekrétu.“

sa nahrádza takto:

sa nahrádza takto:

„
  Článok 8 – Označovanie

Značka zhody predstavuje papierový štítok pripevnený na jednu z dvoch plochých strán syra po tom, ako dozrieval aspoň 45 dní. Výrobky vyrobené v údolí od 1. januára do 31. decembra sú označené červenou značkou (CMYK: C = 0, M = 95, Y = 85, K = 0 – obrázok 1) a výrobky vyrobené na horských pastvinách od 20. mája do 20. októbra sú označené modrou značkou (CMYK: C = 98, M = 72, Y = 12, K = 0 – obrázok 2). Pokiaľ ide o dizajn, v strede sa nachádza štylizovaný obraz zvonu, ktorý má zase v strede bochník syra s jedným odkrojeným trojuholníkom. Okolo okraja zvonu je napísaná časť názvu označenia pôvodu ‚Formai de Mut D.O.P.‘ a pozdĺž vnútorného okraja kruhu, v ktorom sa nachádza kresba zvonu, je uvedená zvyšná časť názvu ‚dell’Alta Valle Brembana‘ spolu s odkazom na právny predpis týkajúci sa zápisu do registra, ‚Reg. C.E. 1107/96‘. Okolo celého vonkajšieho obvodu sa nachádza 22 štylizovaných zvonov, ktoré sú ohraničené ďalším kruhom. V prípade modrej značky je vnútorný kruh ohraničujúci 22 zvonov nahradený opakujúcimi sa výrazmi ‚d’alpeggio‘ [z horských pastvín] (obrázok 2).

Ak syr ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ dozrieval dlhšie ako šesť mesiacov, značka má rovnaké ako vyššie opísané vlastnosti s rozdielom, že okolo vnútorného kruhu ohraničujúceho 22 zvonov sa opakuje výraz ‚Riserva‘ (obrázky 3 a 4).

Image 1

Obrázok 1

Image 2

Obrázok 2

Image 3

Obrázok 3

Image 4

Obrázok 4

Na pripevnenie značky sa môže použiť potravinárske lepidlo.

Pri uvádzaní na trh na účely spotreby musí mať každý obal a/alebo časť balenia syra s CHOP ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ označenie CHOP ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ a vyššie opísané značky spolu s informáciami, ktoré sú stanovené v právnych predpisoch. V prípade osobitných potrieb týkajúcich sa tlače môžu byť značky zobrazené aj čiernobielo alebo kontrastne.“

Odôvodnenie

Odôvodnenie

Podrobnejšie sa opisujú metódy označovania.

Iné

Iné

Kontroly

Kontroly

| — | Vzhľadom na potrebu zmeniť štruktúru špecifikácie tak, aby bola v súlade s novými ustanoveniami, ktoré schválilo ministerstvo pre politiku poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva, sa doplnil článok o kontrolách, ktorý obsahuje názov a kontaktné údaje kontrolného orgánu. |
| --- | --- |

—

Vzhľadom na potrebu zmeniť štruktúru špecifikácie tak, aby bola v súlade s novými ustanoveniami, ktoré schválilo ministerstvo pre politiku poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva, sa doplnil článok o kontrolách, ktorý obsahuje názov a kontaktné údaje kontrolného orgánu.

Dopĺňa sa tento text:

„
  Článok 7 – Kontroly

Kontroly toho, či výrobok zodpovedá špecifikácii, vykonáva v súlade s nariadením (EÚ) č. 1151/2012 kontrolný orgán Certiprodop S.r.l. – sídlo: Via del Macello 26, Crema; administratívne kancelárie: Via del Commercio 29 – 26013 Crema (Cremona); telefón a Fax +39 373229628; E-mail: info@certiprodop.it.“

Balenie

Balenie

| — | Vzhľadom na potrebu zmeniť štruktúru špecifikácie tak, aby bola v súlade s novými ustanoveniami, ktoré schválilo ministerstvo pre politiku poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva, sa do bodu 3.5 jednotného dokumentu a článku 8 špecifikácie doplnila časť týkajúca sa spôsobu uvádzania na trh. |
| --- | --- |

—

Vzhľadom na potrebu zmeniť štruktúru špecifikácie tak, aby bola v súlade s novými ustanoveniami, ktoré schválilo ministerstvo pre politiku poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva, sa do bodu 3.5 jednotného dokumentu a článku 8 špecifikácie doplnila časť týkajúca sa spôsobu uvádzania na trh.

Nové doplnené znenie znie takto:

„Syr s CHOP ‚Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana‘ možno uvádzať na trh ako celé syry alebo porciovaný. Porciovanie a balenie možno uskutočňovať mimo oblasti pôvodu.“

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“

„Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“

EÚ č.: PDO-IT-0009-AM01 – 6.7.2021

EÚ č.: PDO-IT-0009-AM01 – 6.7.2021

CHOP (X) CHZO ( )

CHOP (X) CHZO ( )

1.   Názov (názvy) [CHOP alebo CHZO]

Názov (názvy) [CHOP alebo CHZO]

„Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Členský štát alebo tretia krajina

Taliansko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku [uvedený v prílohe XI]

Druh výrobku [uvedený v prílohe XI]

Trieda 1.3 – Syry

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Označenie pôvodu „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ sa vyhradzuje pre syr, ktorý má po skončení minimálneho obdobia dozrievania tieto vlastnosti:

| | Plnotučný polouvarený syr vyrábaný výlučne zo surového plnotučného kravského mlieka s nízkou prirodzenou kyslosťou. |
| --- | --- |

Plnotučný polouvarený syr vyrábaný výlučne zo surového plnotučného kravského mlieka s nízkou prirodzenou kyslosťou.

| | Tvar: rovný alebo mierne vypuklý valec s plochými alebo napoly plochými stranami. |
| --- | --- |

Tvar: rovný alebo mierne vypuklý valec s plochými alebo napoly plochými stranami.

| | Rozmery: priemer strán od 30 cm do 40 cm, výška bočnej steny od 8 cm do 10 cm, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách v závislosti od technických podmienok počas výroby. |
| --- | --- |

Rozmery: priemer strán od 30 cm do 40 cm, výška bočnej steny od 8 cm do 10 cm, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách v závislosti od technických podmienok počas výroby.

| | Váha bochníka: od 8 kg do 12 kg v závislosti od technických podmienok počas spracovania, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách do 10 %. |
| --- | --- |

Váha bochníka: od 8 kg do 12 kg v závislosti od technických podmienok počas spracovania, s odchýlkami v minimálnych a maximálnych hodnotách do 10 %.

| | Vonkajší vzhľad: tenký, pevný s prirodzenou kôrkou, slamovožltej farby, ktorá sa v priebehu dozrievania zvýrazňuje. |
| --- | --- |

Vonkajší vzhľad: tenký, pevný s prirodzenou kôrkou, slamovožltej farby, ktorá sa v priebehu dozrievania zvýrazňuje.

| | Farba syrovej hmoty: slonovinová, mierne slamovožltá. |
| --- | --- |

Farba syrovej hmoty: slonovinová, mierne slamovožltá.

| | Štruktúra syrovej hmoty: kompaktná, pružná, s roztrúsenými okami s priemerom od 1 mm až do veľkosti známej ako „occhio di pernice“ („jarabičie oko“). je povolená prítomnosť malých prasklín v syrovej hmote. |
| --- | --- |

Štruktúra syrovej hmoty: kompaktná, pružná, s roztrúsenými okami s priemerom od 1 mm až do veľkosti známej ako „occhio di pernice“ („jarabičie oko“). je povolená prítomnosť malých prasklín v syrovej hmote.

occhio di pernice

| | Chuť: lahodná, aromatická, nie príliš slaná, jemná, s charakteristickou vôňou. |
| --- | --- |

Chuť: lahodná, aromatická, nie príliš slaná, jemná, s charakteristickou vôňou.

| | Obsah tuku v sušine: minimálne 42 %. |
| --- | --- |

Obsah tuku v sušine: minimálne 42 %.

Minimálna dĺžka zrenia je 45 dní. Ak je obdobie dozrievania dlhšie ako šesť mesiacov, syr „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ môže mať dodatočné označenie „Riserva“.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Krmivo pre dobytok musí zahŕňať zelené a/alebo sušené krmivo z lúk, pastvín alebo pasienkov, pričom väčšina krmiva (minimálne 50 %) musí pochádzať z vymedzenej zemepisnej oblasti. Môže sa doplniť obilninami, jadrovým krmivom a/alebo proteínovými pokrutinami. Povoľuje sa používanie minerálnych a vitamínových výživových doplnkov.

Kvóta 50 % sa odôvodňuje takto: Vyľudňovanie hôr viedlo k postupnému rozšíreniu lesnatej plochy na úkor pastvín a pasienkov. Tento malý počet nížinatých oblastí v údolí bol takisto vystavený veľkej urbanizácii, čím vzniklo ešte viac nedostupných oblastí, ktoré sa ťažko obrábajú a často ich nemožno využívať ani na pasenie dobytka. To viedlo k zníženiu miestnych zdrojov krmiva, v dôsledku čoho museli niektoré farmy kupovať krmivo mimo tejto oblasti. Nedávny príchod nepôvodných druhov voľne žijúcich živočíchov, ako je napríklad diviak, ide, žiaľ, takisto na úkor čoraz menšej plochy zostávajúcich pastvín, pretože škody, ktoré spôsobujú na trávnatom poraste, ďalej znižujú dostupnú miestnu produkciu krmiva. Ako je navyše dobre známe, lesnatá plocha sa neustále zväčšuje, pretože úsilie farmárov o obhospodarovanie pôdy nie je z dôvodu nedostatku pracovnej sily dostatočné na zachovanie lúk. Takisto sa považovalo za nevyhnutné vypustiť možnosť kŕmenia kráv silážou, keďže jej používanie predstavuje kľúčovú otázku v procese výroby syra a jeho dozrievania, pretože ide o potenciálny prostriedok šírenia spór baktérie Clostridium. Z dôvodu vypustenia tejto možnosti môže byť potrebné dovážať jadrové krmivo, ktoré nepochádza z oblasti pôvodu, s cieľom nahradiť nutričný príjem zo siláže.

Clostridium

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Podniky s chovom dobytka, ktorého mlieko sa využíva na výrobu syra „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“, sa musia nachádzať vo vymedzenej zemepisnej oblasti.

Výroba mlieka, ako aj spracovanie a dozrievanie syra sa musia uskutočňovať vo vymedzenej zemepisnej oblasti.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Syr s CHOP „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ možno uvádzať na trh ako celé syry alebo porciovaný. Porciovanie a balenie možno uskutočňovať mimo oblasti pôvodu.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Značka zhody predstavuje papierový štítok pripevnený na jednu z dvoch plochých strán syra po tom, ako dozrieval aspoň 45 dní. Výrobky vyrobené v údolí od 1. januára do 31. decembra sú označené červenou značkou (CMYK: C = 0, M = 95, Y = 85, K = 0 – obrázok 1) a výrobky vyrobené na horských pastvinách od 20. mája do 20. októbra sú označené modrou značkou (CMYK: C = 98, M = 72, Y = 12, K = 0 – obrázok 2). Pokiaľ ide o dizajn, v strede sa nachádza štylizovaný obraz zvonu, ktorý má zase v strede bochník syra s jedným odkrojeným trojuholníkom. Okolo okraja zvonu je napísaná časť názvu označenia pôvodu „Formai de Mut D.O.P.“ a pozdĺž vnútorného okraja kruhu, v ktorom sa nachádza kresba zvonu, je uvedená zvyšná časť názvu „dell’Alta Valle Brembana“ spolu s odkazom na právny predpis týkajúci sa zápisu do registra, „Reg. C.E. 1107/96“. Okolo celého vonkajšieho obvodu sa nachádza 22 štylizovaných zvonov, ktoré sú ohraničené ďalším kruhom. V prípade modrej značky je vnútorný kruh ohraničujúci 22 zvonov nahradený opakujúcimi sa výrazmi „d’alpeggio“ (z horských pastvín) (obrázok 2).

Ak syr „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ dozrieval dlhšie ako šesť mesiacov, značka má rovnaké ako vyššie opísané vlastnosti s rozdielom, že okolo vnútorného kruhu ohraničujúceho 22 zvonov sa opakuje výraz „Riserva“ (obrázky 3 a 4).

Image 5

Obrázok 1

Image 6

Obrázok 2

Image 7

Obrázok 3

Image 8

Obrázok 4

Na pripevnenie značky sa môže použiť potravinárske lepidlo.

Pri uvádzaní na trh na účely spotreby musí mať každý obal a/alebo časť balenia syra s CHOP „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ označenie CHOP „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ a opísané značky spolu s informáciami, ktoré sú stanovené v právnych predpisoch. V prípade osobitných potrieb týkajúcich sa tlače môžu byť značky zobrazené aj čiernobielo alebo kontrastne.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Oblasť, v ktorej sa uvedený syr vyrába a dozrieva, zahŕňa celé administratívne územie ďalej uvedených obcí, pričom všetky patria do provincie Bergamo: Averara, Branzi, Camerata Cornello, Carona, Cassiglio, Cusio, Foppolo, Isola di Fondra, Lenna, Mezzoldo, Moio de’ Calvi, Olmo al Brembo, Ornica, Piazza Brembana, Piazzatorre, Piazzolo, Roncobello, Santa Brigida, Valleve, Valnegra a Valtorta.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Z historického hľadiska bola horná časť údolia Brembana (L’Alta Valle Brembana) územnou jednotkou od roku 1364 a mala vlastné zákonné systémy, ktoré boli posilnené a aktualizované počas obdobia benátskej nadvlády. Zemepisné prostredie, odkiaľ pochádza a kde sa vyrába syr „Formai de Mut“, je konkrétne horná časť údolia Brembana v provincii Bergamo. Ide o dobre vymedzenú zemepisnú oblasť, ktorá je obkolesená prstencom horských štítov od Monte Ortighera a Monte Menna až po Pizzo dei Tre Signori a Monte Venturosa a na východe hraničí s údoliami Serina a Seriana, na severe s údolím Valtellina a na západe s údoliami Taleggio a Valsassina. Nadmorská výška sa pohybuje od 440 metrov nad morom v obci Lenna po 2 916 metrov nad morom, ktorú dosahuje štít Pizzo del Diavolo di Tenda v obci Carona.

L’Alta Valle Brembana

Hlavné príjmy a súvisiace činnosti boli celé storočia spojené s lesnatými plochami, pastvinami a baňami. Hrebeň Orobských Álp, ktorý vytvára hornú časť údolia Brembana, tvoria štíty a priesmyky, ktoré nie sú ľahko prístupné, a zložitá spleť údolí a svahov s rôznymi profilmi a polohami nadmorskej výšky, ktoré mali zásadný vplyv na spôsob osídľovania a vytvárania systémov produkcie a ich postupnú stabilizáciu.

Údolie Brembana bolo najmä údolím pastierov a výrobu syra, ktorá bola hlavným účelom chovu dobytka v tejto oblasti, dosvedčujú viaceré historické dokumenty. Túto tradíciu možno v súčasnosti stále vidieť vo výrobe typického miestneho syra „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“.

Jedným z najdôležitejších znakov orobského podnebia je vystavenie vlhkému prúdeniu od Stredozemského mora, ktoré naráža na pásmo Álp. Tento typický znak vedie k tomu, že úhrny dažďových a snehových zrážok sa od dna údolia po vrchnú časť údolia a svahy postupne zvyšujú. Tieto podmienky sú priaznivé pre zazelenanie pastvín, a teda chov dojníc. Podmienky sa však môžu z roka na rok výrazne líšiť, čo je pre regióny s miernym podnebným pásmom typické.

Vzhľadom na uvedené environmentálne a klimatické vlastnosti sa horská oblasť v hornej časti údolia Brembana vyznačuje dolinami, svahmi a horskými pastvinami, ktoré ponúkajú výnimočnú geologickú a rastlinnú rozmanitosť. Tieto pastviny ľudia v priebehu storočí využívali prostredníctvom sezónneho horského pasenia s vertikálnym sezónnym presunom dobytka, ktoré zahŕňa pasenie na pastvinách počas letných mesiacov a po nástupe nepriaznivého počasia návrat do údolia počas zvyšku roka. Táto tradícia je obzvlášť zreteľná v osobitnom a charakteristickom sfarbení syrovej hmoty syra „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“, ktorá prechádza od slonovinovej farby, keď sa dobytok kŕmi senom počas zimného obdobia, po slamovú farbu, keď sa dobytok kŕmi počas leta zelenou trávou.

Na lúkach údolia Brembana rastú rôzne rastlinné druhy a ich zloženie sa líši v závislosti od miesta, environmentálnych podmienok, nadmorskej výšky a vodných zdrojov.

Flóra Bergamských Álp patrí medzi najbohatšie a najzaujímavejšie v Alpách; tvorí ju významná skupina druhov z hľadiska kvantity aj kvality, pričom viaceré endemické druhy vynikajú svojím významom a povesťou. Dôvod neoceniteľnej povahy bergamskej flóry možno nájsť v historických a geologických udalostiach, ku ktorým v tejto oblasti došlo. Na vznik flóry v tejto oblasti malo veľký vplyv narastanie ľadovcov a ich následný úbytok. Orobské Alpy, najmä Bergamské Predalpy, slúžili ako útočisko pre mnohé alpské druhy a vzhľadom na geografickú izolovanosť chránili veľmi staré druhy (paleoendemity) a podporovali vznik nových druhov (neoendemitov).

Vďaka týmto environmentálnym podmienkam dobytok mal (a stále má) špecifickú schopnosť produkcie mlieka.

Každá horská pastvina, t. j. plocha pasienkov nad hornou úrovňou lesa, je často rozdelená na niekoľko „staníc“, teda pastvinových plôch s potrebnými zariadeniami na podporu dobytka a ľudí. Na každej stanici sú zvieratá odborne presúvané pozdĺž pastvín podľa dostupnosti a kvality krmiva a vodných zdrojov potrebných na napájanie zvierat. Je to práve skúsenosť alpských pastierov, získavaná a odovzdávaná z generácie na generáciu, ktorá určuje pohyb stáda a metódu pasenia (ktorá sa líši v závislosti od poveternostných podmienok v daný deň a kvality, stupňa zrelosti a atraktívnosti rôznych pasienkových plôch) s cieľom čo najlepšie zužitkovať dostupné zdroje krmiva a získať tak najlepší syr.

Pastieri bývajú v budovách, ktoré sa nazývajú baite, kde sa mlieko aj spracováva. Výrobcovia syra sa pri voľbe optimálnych časových a teplotných parametrov, ktoré sa majú použiť na výrobu syra, spoliehajú na svoje skúsenosti a zručnosti a súčasne dodržiavajú tradičný rozsah. Pri stanovení primeraných hodnôt sa zohľadňuje izolácia výrobných priestorov, oblasť, kde sa kravy pásli, a niekedy aj osobitné chemické a fyzikálne vlastnosti mlieka, ktoré sú samy o sebe podmienené extrémnymi environmentálnymi podmienkami (prudký pokles teploty, krupobitie a/alebo sneženie).

baite

Keď sa všetka tráva na stanici spasie, zvieratá sa pri hľadaní novej pastviny presunú na ďalšiu stanicu, a to niekedy až do nadmorskej výšky viac ako 2 000 metrov.

Vyrobený syr sa nechá dozrieť v syrárskom sklade, ktorý sa nazýva casera. Pre všetky alpské pastviny zvyčajne existuje len jedna casera, ktorá je z hľadiska logistiky umiestnená na najvýhodnejšom mieste. Každá casera je postavená a spravovaná tak, aby zaisťovala ideálne podmienky z hľadiska teploty a vlhkosti pre získanie dobrého výrobku. Každý výrobca syra stanovuje na základe vzájomnej interakcie teploty a vlhkosti čas a metódy otáčania a čistenia syra kefou, aby syr správne dozrieval a aby sa získali typické vlastnosti syra „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“. Na konci obdobia pasenia v horách sa syr vyrobený na horských pastvinách znesie dolu do údolia, aby sa dokončil proces jeho dozrievania, ktorý môže trvať niekoľko rokov. Stádo sa takisto vracia na miesto, odkiaľ vychádzalo, kde ho čakajú naposledy dorastené pasienky, ako aj seno dodané podnikmi počas zimného obdobia.

casera

casera

casera

Pasenie v horách a súvisiaca výroba na horských pastvinách v súčasnosti prebiehajú na horských chatách, ktoré sú určené v regionálnom pláne pre horské pastviny, a to od mája do októbra v závislosti od environmentálnych a klimatických podmienok. Zvyšná časť výroby, ktorá sa môže uskutočňovať od 1. januára do 31. decembra, prebieha v údolí, ale vždy v rámci danej horskej oblasti.

Pôvodne bol rozšírený sezónny presun dobytka, pri ktorom niektorí pastieri presúvali svoje zvieratá počas zimy do nížin v okolí Milána a v lete sa vracali na horské pastviny. Pastieri v tejto oblasti boli známi ako bergamì a ich stádo ako bergamina. Tieto pojmy sa používajú dodnes ako súčasť miestneho slovníka. Sušenie sena bolo druhotnou činnosťou, ktorá bola potrebná na účely chovu zvierat. Lúky, hnojené maštaľným hnojom, sa počas obdobia leta dvakrát kosili.

bergamì

bergamina

Bergamini z minulosti boli nahradení pastiermi v údolí, ktorí prenajímali pastviny vo svojej oblasti a pásli na nich vlastný alebo prenajatý dobytok. To viedlo k prevažne „lokálnemu“ sezónnemu presunu dobytka, ktorý sa vyznačoval sťahovaním stád z údolia na horské pastviny. V dôsledku toho poskytujú pasienky v údolí v čase, keď sa na nich nepasie dobytok, zásoby sena na obdobie zimy.

Bergamini

Kombinácia faktorov spojených so špecifickou biodiverzitou vymedzenej zemepisnej oblasti a tradičné techniky chovu určuje osobitný charakter mlieka, ktorý je posilnený používaním surového mlieka na výrobu syra. To znamená, že všetky výživové, senzorické a mikrobiologické vlastnosti oblasti pôvodu zostávajú v syre „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ nedotknuté. Najmä počas fázy dozrievania syra ovplyvňuje miestna mikroflóra v surovom mlieku používanom na výrobu syra a vo výrobnom prostredí dozrievanie syra a zabezpečuje jeho osobitnú chuť.

Syr „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana“ sa navyše vyrába z plnotučného mlieka. Takmer všetok pôvodný obsah tuku v mlieku sa spoločne s aromatickými molekulami rozpustnými v tuku, ktoré sú špecifické pre mnoho miestnych esencií, nachádza v syre. Tým sa pozoruhodne prenášajú arómy a vône z výrobného prostredia do výrobku a ďalej ho charakterizujú.“

Odkaz na uverejnenie špecifikácie výrobku

Odkaz na uverejnenie špecifikácie výrobku

Úplné znenie špecifikácie výrobku je dostupné na tomto webovom sídle: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

alebo:

priamo na domovskej stránke ministerstva pre politiku poľnohospodárstva, potravinárstva a lesného hospodárstva (www.politicheagricole.it) po kliknutí na položku „Qualità“ (na obrazovke vpravo hore), potom na „Prodotti DOP IGP STG“ (na obrazovke vľavo) a napokon na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 26.10.2022 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 410/27 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 410/27

---

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2022/C 410/11)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O SCHVÁLENÍ ŠTANDARDNEJ ZMENY

„Segarcea“

PDO-RO-A1214-AM01

Dátum oznámenia: 1. 8. 2022

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

1.   Zavedenie nových muštových odrôd ako hlavných odrôd pre výrobu

Špecifikácia sa mení s cieľom zahrnúť muštovú odrodu Fetească regală na účely výroby bielych vín a muštovú odrodu Touriga nacional na účely výroby červených vín.

Zavedením odrody Fetească regală, starej rumunskej odrody, ktorej pestovanie je v Rumunsku veľmi rozšírené, sa zvyšuje potenciál využívania osobitných vlastností oblasti s CHOP Segarcea vo forme akostných vín, čo zároveň posilňuje dobrú povesť tohto označenia pôvodu, a to prostredníctvom diverzifikácie škály odrôd a vyjadrenia aromatickej komplexnosti oceňovaných národných odrôd.

Táto odroda sa v oblasti Segarcea dobre adaptuje a umožňuje výrobu kvalitných vín, keďže hrozne je veľmi aromatické s vysokým obsahom cukru. Táto odroda má potenciál, aby sa z nej vyrábali jemné vína, ktoré sú číre, jasné, majú výraznú slamovožltú farbu so zelenkastými odleskami, vôňu kvetov viniča a dobrú kyslosť, čo je dôsledkom pestovania tejto odrody v údolnej oblasti.

Odroda Touriga nacional sa v oblasti s CHOP Segarcea dobre adaptuje a zachováva si svoje osobitné vlastnosti, ktoré sú ovplyvňované aj štruktúrou pôdy, hydrologickými podmienkami a miestnym podnebím. Vína vyrobené z tejto odrody sa vyznačujú ovocnými tónmi, jasnočervenou farbou, vysokým obsahom alkoholu a sú bohaté na extrakt s vyváženým obsahom cukrov a vysokým obsahom minerálov. Je to tak vďaka vinohradníckym pôdam s vysokým obsahom uhličitanu vápenatého a bohatým na oxidy železa a vďaka polohe vinohradov na miernych svahoch, ktoré sú orientované relatívne južne, čo priaznivo ovplyvňuje hromadenie cukrov a antokyanínov.

Diverzifikácia škály odrôd zavedením uvedených odrôd pomôže rozšíriť portfólio vín, a to výrobou vín z odrôd, ktoré majú dobrú povesť na národnej/medzinárodnej úrovni, a využitím ich aromatickej komplexnosti.

Menia sa kapitoly IV a XI špecifikácie a bod 7 jednotného dokumentu.

2.   Zmena hektárového výnosu viniča (zvýšenie)

Získané výnosy hrozna a vína sa zvyšujú.

Zmena vo výnose vína je pre oblasť s CHOP Segaracea potrebná z dôvodu pokroku vo výrobe, ktorý nastal v posledných rokoch, zvýšenia produkcie hrozna vo fáze úplnej zrelosti počas zberu a neskoršieho zberu zapríčineného zmenami v nových vinohradníckych štruktúrach, biotickým faktorom (klonová štruktúra, podpník) a enologickým faktorom (využívanie nových technológií na výrobu vína).

Od roku 2004, ešte pred programami konverzie/reštrukturalizácie vinohradu, sa nahradili vinohrady, ktoré umožňovali určitý objem zberu s relatívne nízkou hustotou výsadby. Zatiaľ čo v minulosti bola hustota výsadby už vyklčovaných vinohradov medzi 2 800 a 3 200 krami na hektár, novozaložené výsadby majú hustotu výsadby viac ako 4 545 krov na hektár, pričom sa hustota mladých vinohradov v porovnaní s hustotou tých predchádzajúcich výrazne zvýšila, čo viedlo aj k významnému nárastu produkcie hrozna.

Novozavedené odrody využívajú potenciál oblasti a nové klony starších odrôd dokážu lepšie využívať pôdny komplex minerálov a živín, ako aj enoklimatické podmienky danej oblasti.

Zmeny, ktoré sú dôsledkom enologických faktorov, vyplývajú z nových vinárskych zariadení a z používania nových technických riešení v oblasti vinárskych materiálov. Z nových zariadení, ktoré výrazne prispeli k zvýšeniu hektárových výnosov, a to bez zníženia kvality, by sme vyzdvihli pneumatické lisy, ktoré umožnili zvýšiť hektárový výnos o viac ako 15 % (v prípade samotoku). Automatizované nádoby a vinifikátory pri kontrolovaných teplotách takisto umožnili výrazne zvýšenie hektárového výnosu a zároveň zvýšenie kvality vín, a to najmä tým, že sa zachoval a v niektorých prípadoch zvýšil aromatický profil vín.

Menia sa kapitoly V a VII špecifikácie a bod 7 jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov (názvy)

Segarcea

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

Víno

4.   Opis vína (vín)

1.   Biele vína

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Vína sú osviežujúce, slamovožltej farby so zelenkastými odleskami a vyznačujú sa intenzívnymi arómami čerstvo rozkvitnutých agátových kvetov. Výsledkom zrenia v tankoch na kaloch spolu s dlhou fermentáciou sú tóny trávy a bazy čiernej, exotického ovocia, broskýň (v bukete aj na podnebí).

Chuti dominuje sviežosť, prenikavosť, citrusová kyslosť, kvetinové tóny, ovocnosť, nadpriemerná citrusová kyslosť a dlhá koncovka, robustná štruktúra ovocia, masla, teplej briošky, citrusov a čerstvo pražených lieskových orechov.

Typické aromatické vína (suché/polosuché) majú vôňu ruží, sladkej ovocnej dužiny, bielych kvetov, typické muškátové arómy, čerstvú chuť, plné telo a vyznačujú sa sviežosťou a kyslosťou.

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | 15,00 |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | 11,00 |
| Minimálna celková kyslosť | 4,0 v miliekvivalentoch na liter |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter) | 18 |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | 200 |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

15,00

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

11,00

Minimálna celková kyslosť

4,0 v miliekvivalentoch na liter

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)

18

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

200

2.   Červené vína

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Farba týchto vín je purpurovočervená, tmavorubínová, rubínová s purpurovými odleskami a aj v prípade krátkeho zrenia majú tieto vína intenzívnu, svetlo granátovočervenú alebo tehlovočervenú farbu. Procesy výroby vína umožňujú vyššiu extrakciu farbív a tanínov a vína majú jemnú vôňu a chuť dreva, vanilky, s buketom, ktorému dominuje ovocie (čerešne, maliny a jahody) a koreniny. Na podnebí sa víno prejavuje vyváženosťou medzi ovocnými tónmi a tónmi sladkého drievka, náznakmi páleného dreva, dobre integrovanými okrúhlymi tanínmi, víno je plné s dominantnou arómou bobuľovín, džemov, aromatických bylín, vanilky a drevitými arómami (víno zrejúce v sude).

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | 15,00 |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | 11,00 |
| Minimálna celková kyslosť | 4,0 v miliekvivalentoch na liter |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter) | 20 |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | 150 |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

15,00

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

11,00

Minimálna celková kyslosť

4,0 v miliekvivalentoch na liter

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)

20

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

150

3.   Ružové vína

STRUČNÝ SLOVNÝ OPIS

Vína zrejúce na kaloch s batonážou majú svieži, ovocný (červené ríbezle, višne a biele čerešne) a čerstvý charakter. Arómy červených bobúľ, džemu a maliny sú intenzívne a vína sú okrúhle a vyvážené so sviežou kyslosťou.

Majú intenzívnu lososovoružovú farbu, vyznačujú sa arómami bielych čerešní, lupeňov ruží, zeleného korenia, medu, lesných jahôd a majú sviežu a intenzívnu ovocnú chuť s ráznou kyslosťou a intenzívnou koncovkou.

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | 15,00 |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | 11,00 |
| Minimálna celková kyslosť | 4,0 gramov na liter, vyjadrená ako kyselina vínna |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter) | 18 |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | 200 |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

15,00

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

11,00

Minimálna celková kyslosť

4,0 gramov na liter, vyjadrená ako kyselina vínna

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)

18

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

200

5.   Vinárske výrobné postupy

5.1.   Osobitné enologické postupy

| 1. | Vinárske výrobné postupy
  Relevantné obmedzenie týkajúce sa výroby vín
  Pri výrobe vín s kontrolovaným označením pôvodu Segarcea je obohacovanie zakázané.
  Zvyšovanie prirodzeného obsahu alkoholu v objemových percentách v hroznovom mušte, čiastočne prekvasenom hroznovom mušte alebo v kvasiacom víne je zakázané. |
| --- | --- |

1.

Vinárske výrobné postupy

Relevantné obmedzenie týkajúce sa výroby vín

Pri výrobe vín s kontrolovaným označením pôvodu Segarcea je obohacovanie zakázané.

Zvyšovanie prirodzeného obsahu alkoholu v objemových percentách v hroznovom mušte, čiastočne prekvasenom hroznovom mušte alebo v kvasiacom víne je zakázané.

| 2. | Pestovateľský postup
  Pestovateľský postup






  — | Akceptovaná minimálna hustota výsadby je: 3 000 krov na hektár. |
| --- | --- | --- |

2.

Pestovateľský postup

Pestovateľský postup

—

Akceptovaná minimálna hustota výsadby je: 3 000 krov na hektár.

| — | Hustota v novozaložených výsadbách je najmenej 4 132 krov na hektár. |
| --- | --- |

—

Hustota v novozaložených výsadbách je najmenej 4 132 krov na hektár.

| — | Systém pestovania je nechránený alebo čiastočne chránený; v prípade vedenia s kmeňom sa odporúča Guyotov spôsob rezu, s jednoramenným alebo dvojramenným kordónom a ťažňami, ktoré sa pravidelne vymieňajú. |
| --- | --- |

—

Systém pestovania je nechránený alebo čiastočne chránený; v prípade vedenia s kmeňom sa odporúča Guyotov spôsob rezu, s jednoramenným alebo dvojramenným kordónom a ťažňami, ktoré sa pravidelne vymieňajú.

| — | Spôsob rezu je dlhý alebo kombinovaný, s maximálnym počtom strapcov 15 púčikov/m2. |
| --- | --- |

—

Spôsob rezu je dlhý alebo kombinovaný, s maximálnym počtom strapcov 15 púčikov/m2.

5.2.   Maximálne výnosy

| 1. | Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay
  14 000 kilogramov hrozna na hektár |
| --- | --- |

1.

Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay

14 000 kilogramov hrozna na hektár

| 2. | Tămâioasă românească, Tămâioasă roză
  14 000 kilogramov hrozna na hektár |
| --- | --- |

2.

Tămâioasă românească, Tămâioasă roză

14 000 kilogramov hrozna na hektár

| 3. | Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  12 000 kilogramov hrozna na hektár |
| --- | --- |

3.

Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

12 000 kilogramov hrozna na hektár

| 4. | Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay
  112 hektolitrov na hektár |
| --- | --- |

4.

Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay

112 hektolitrov na hektár

| 5. | Tămâioasă românească, Tămâioasă roză
  112 hektolitrov na hektár |
| --- | --- |

5.

Tămâioasă românească, Tămâioasă roză

112 hektolitrov na hektár

| 6. | Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  96 hektolitrov na hektár |
| --- | --- |

6.

Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

96 hektolitrov na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Župa Dolj:

| — | mesto Segarcea, |
| --- | --- |

—

mesto Segarcea,

| — | obec Lipovu – dediny Lipovu a Lipovu de Sus, |
| --- | --- |

—

obec Lipovu – dediny Lipovu a Lipovu de Sus,

| — | obec Cerat – dediny Cerat a Malaica. |
| --- | --- |

—

obec Cerat – dediny Cerat a Malaica.

7.   Muštové odrody

Cabernet Franc N

Cabernet Sauvignon N – Petit Vidure, Bourdeos tinto

Chardonnay B – Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Fetească albă B – Păsărească albă, Poama Fetei, Mädchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N – Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B – Königliche Mädchentraube, Königsast, Kiralyleanka, Dănășană, Galbenă de Ardeal

Marcelan N

Merlot N – Bigney rouge

Negru de Drăgăşani N

Pinot Gris G – Affumé, Grauer Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot Noir N – Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir

Riesling de Rhin B – Weisser Riesling, White Riesling

Riesling italian B – Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B – Sauvignon verde

Syrah N – Shiraz, Petit Syrah

Touriga Nacional R

Tămâioasă românească B – Rumänische Weihrauchtraube, Tamianka

Tămâioasă roză Rs – Muscat rouge de Frontignan

Viognier B – Petit Vionnier, Viogne, Galopine, Vugava bijela

8.   Opis súvislostí

8.1.   Súvislosť s vymedzenou oblasťou

Vinohradnícke stredisko Segarcea je súčasťou vinohradníckej oblasti Dealurile Munteniei şi Olteniei (kopce Oltenia a Munteni). Nachádza sa v Rumunskej nížine, 29 km južne od mesta Craiova, v prevládajúcej nadmorskej výške 145 m. Oblasť Segarcea sa nachádza na 44°10' severnej zemepisnej šírky a na 23°72' východnej zemepisnej dĺžky.

Segarcea sa nachádza v centrálnej časti nížiny Oltenia v medziriečí medzi riekami Jiu (na východe) a Desnăţui (na západe) a je súčasťou Câmpia Desnăţuiului (nížiny Desnăţui). Toto medziriečie sa nazýva Câmpia Segarcei (nížina Segarcea). Spolu s Câmpia Băileştiului (nížinou Băileşti) tvorí nížinu Desnăţui.

Nížina Segarcea nemá eolitický (naviaty) reliéf a zahŕňa podhorskú planinu Sălcuţa a terasy rieky Dunaj, z ktorých päť (z celkového počtu osem) pokračuje východne od rieky Desnăţui.

Plochy pod vinohradmi, ktoré patria k vinohradníckemu stredisku Segarcea, sa nachádzajú na južnom konci podhorskej planiny Sălcuţa, na svahu s prevažne južnou orientáciou, ktorý spája tretiu terasu Dunaja a vyvýšenú planinu Sălcuţa. Táto oblasť sa nachádza medzi hypsometrickými krivkami 100 m a 150 m. V skutočnosti sa tu nachádzajú najvyššie položené body tejto oblasti: Dealul Viilor v nadmorskej výške 151,7 m a Dealul Robului v nadmorskej výške 150,3 m. Na území vinohradníckeho strediska Segarcea sa nachádzajú tieto typy pôd: typické kambické černozeme, zvetrané kambické černozeme a zvetraliny (na svahoch).

Z hľadiska geológie a litológie povrchových uloženín pochádza Oltenská nížina z neskorého pliocénu (ak berieme do úvahy formovanie prvej pevniny), resp. zo štvrtohôr (ak zohľadňujeme proces modelovania, ktorému bola následne vystavená).

Pokiaľ ide o litologický materiál, tvoria ho prevažne sprašové sedimenty, pleistocénne hlinito-ílovité sedimenty a piesčito-hlinité sedimenty s vysokým obsahom uhličitanov. Tento materiál aluviálneho a diluviálneho pôvodu sa usadil v období štvrtohôr, v dobe medziľadovej. Tieto uloženiny vytvárajú v hĺbke 8 až 15 m niekoľkocentimetrovú vrstvu, ktorá pokrýva staršie piesčito-hlinité, piesčité alebo piesčito-slienité uloženiny neskorého pliocénu.

V tejto oblasti sa nachádzajú zóny s výraznými diluviálnymi procesmi. Diluviálne uloženiny súvisia s pohybom určitých už existujúcich uloženín z obdobia pleistocénu, a to z dôvodu pôsobenia vody, ktorá steká rozptýlene ako vodná vrstva vytvorená dažďami a topením snehu, a vplyvom gravitácie (prepadnutia zeme, zosuvy pôdy). Na určitých povrchoch diluviálne sedimenty úplne pokrývajú údolia bez lineárneho pozdĺžneho odvodnenia, ktorých svahy sa dajú ľahko stabilizovať a využívať na poľnohospodárstvo.

Podnebie je mierne kontinentálne, s miernymi stredomorskými vplyvmi spôsobenými častým výskytom juhozápadných, ale aj južných tropických a východoeurópskych vzdušných más.

Priemerná viacročná teplota je 11,6 °C. Priemerná teplota najteplejšieho mesiaca je 24,1 °C, pričom sa pohybuje od 22,7 °C do 26,8 °C.

Ročný úhrn zrážok je 565 mm (priemer za päť rokov), z toho 281 mm v období rastu.

Pestovanie viniča a výroba vína sú písomne potvrdené od roku 1557 v dokumente, v ktorom Pătraşcu cel Bun (Pătraşcu Dobrý), otec Mihaia Viteazula (Mihaia Odvážneho), odovzdal „pôdy Segarcea svojej dcére Márii“ ako veno. V tom čase boli vinič a vína z oblasti Segarcea všeobecne známe. Vinohradnícke stredisko Segarcea bolo prvýkrát uznané spolu s ďalšími 27 vinohradníckymi strediskami v Rumunsku ako oprávnené na výrobu vín s kontrolovaným označením pôvodu prostredníctvom dekrétu Rady ministrov z 25. mája 1929.

8.2.   Príčinný vzťah

Nové odrody a nové technológie pestovania a výroby vína sú dôkazom, že CHOP Segarcea má v súčasnosti vynikajúcu povesť.

Počet hodín slnečného svitu, teplota okolia a atmosférické zrážky sú základnými klimatickými znakmi vinohradníckej oblasti, pričom majú rozhodujúci vplyv na biologické, fyziologické a biochemické procesy viniča, ktoré ovplyvňujú kvalitu a typický charakter vín získaných v oblasti Segarcea.

Väčšina vinohradníckych pôd má vysoký obsah uhličitanu vápenatého a je bohatá na oxidy železa, čo dodáva červeným vínam vyrábaným v tejto oblasti jasnočervenú farbu a vďaka čomu sú tieto vína veľmi jemné a majú výrazný charakter. Vína vyrobené v tejto oblasti sú vhodné na vyzrievanie.

Vinice sú spravidla orientované na juh, juhozápad alebo juhovýchod, keďže väčšina z nich sa nachádza na relatívne miernych svahoch a na plošinách. Veľké množstvo slnečného svitu, bohaté heliotermálne zdroje a znížené množstvo zrážok sú dôležitými faktormi ovplyvňujúcimi kvalitu vína (intenzívne arómy červeného ovocia, robustnosť a sviežosť).

Kombinácia pôdnych a klimatických podmienok vytvára vhodné predpoklady na výrobu vín s typickými vlastnosťami danej oblasti, s intenzívnymi ovocnými tónmi a vysokou schopnosťou vyzrievania. Z hrozna viniča hroznorodého vitis vinifera štepeného na podpníku a starostlivo umiestneného podľa „potenciálu“ pôdy možno získať akostné vína.

Hrozno pre biele vína sa zbiera mechanizovaným spôsobom, macerácia na šupkách prebieha pri teplotách 8 °C až 10 °C s pomalým kvasením v tankoch z nehrdzavejúcej ocele pri kontrolovanej teplote 15 °C až 18 °C. Zrenie na kaloch prebieha spravidla počas obdobia od troch do piatich mesiacov a v prípade niektorých vín počas obdobia 21 až 30 dní.

Vína získajú slamovožltý vzhľad so zelenkastými odleskami a s intenzívnymi arómami čerstvo rozkvitnutých bielych agátových kvetov. Výsledkom zrenia v tankoch na kaloch spolu s dlhou fermentáciou sú tóny trávy a bazy čiernej, exotického ovocia a broskýň (v bukete aj na podnebí).

Chuti dominuje sviežosť, prenikavosť s citrusovou kyslosťou. Víno má vyvážené kvetinové alebo ovocné tóny, nadpriemernú citrusovú kyslosť a dlhý koniec, robustnú štruktúru ovocia a masla, teplej briošky, bieleho ovocia, citrusov a čerstvo pražených lieskových orechov.

Typické aromatické vína (hrozno zberané manuálne) sa väčšinou vyrábajú ako suché a polosuché vína. Komplexný buket sa pohybuje od ruží po sladkú ovocnú dužinu, od bielych kvetov až po klasické muškátové arómy. Vína sú živé a majú vďaka svojej osobitnej kyslosti plnú štruktúru.

Na výrobu červených/ružových vín sa hrozno zbiera mechanizovaným spôsobom. Používajú sa tradičné procesy výroby vína s cieľom extrahovať viac farbív a tanínov. Vína zrejú priemerne šesť až osem mesiacov v dubových sudoch, aby sa do nich integrovali arómy vznikajúce pri kontakte s drevom. Rozvíja sa buket, ktorému dominuje ovocie (čerešne, maliny a jahody) a koreniny, a to vo vôni aj v chuti. Na podnebí sa vína prejavujú vyváženosťou medzi ovocnými tónmi a tónmi sladkého drievka, náznakmi páleného dreva a dobre integrovanými okrúhlymi tanínmi. Vína majú plné telo s tónmi bobuľovín, aromatických bylín, dreva a vanilky (vína zrejúce v sude).

Cieľom mechanizovaného zberu hrozna s maceráciou – fermentáciou v nádobách s remontážou, kontrolovaním teplôt fermentácie a počtu remontáží – je vyrábať ovocné vína s menším množstvom tanínov. Zrenie prebieha najmä v tankoch z nehrdzavejúcej ocele a čiastočne v dubových sudoch a priemerne trvá šesť až osem mesiacov. Vďaka dlhej macerácii v trvaní približne osem týždňov a zreniu v dubových sudoch v trvaní 8 – 18 mesiacov sa široké spektrum získaných aróm pohybuje od džemov až po čerstvé bobule a vanilku.

8.3.   Údaje o výrobku

Biele vína sú slamovožltej (zelenkastej) farby s intenzívnymi arómami agátových kvetov a v dôsledku dlhej fermentácie s tónmi trávy a bazy čiernej, ako aj s arómami exotického ovocia a broskýň. Chuť je svieža s citrusovou kyslosťou, kvetinová (agát), medová, s arómami po zrelom ovocí, nadpriemernou citrusovou kyslosťou a dlhou koncovkou, robustnou štruktúru ovocia a masla, teplej briošky, citrusov a čerstvo pražených lieskových orechov.

Typické aromatické vína majú komplexný buket (ruže, sladká ovocná dužina) a klasické muškátové arómy, sú svieže a majú plnú štruktúru vďaka svojej osobitnej kyslosti.

Červené vína majú buket, ktorému dominuje červené ovocie (čerešne, maliny a jahody), koreniny, vyvážené tóny ovocia a sladkého drievka, integrované a mierne okrúhle taníny, majú plné telo s tónmi bobuľovín, aromatických bylín, dreva a vanilky (víno zrejúce v sude).

Vďaka dlhej macerácii v trvaní približne osem týždňov a zreniu v dubových sudoch v trvaní 8 – 18 mesiacov sa široké spektrum získaných aróm pohybuje od džemov až po čerstvé bobule a vanilku.

9.   Iné základné požiadavky (balenie, označovanie, ďalšie podmienky)

Podmienky uvádzania na trh

Právny rámec:

vnútroštátna právna úprava

Druh ďalšej podmienky:

ďalšie podmienky súvisiace s označovaním

Opis podmienky

Na etiketách vín môže byť chránené označenie pôvodu Segarcea doplnené v závislosti od záujmov výrobcov, a to jedným z týchto jednotných názvov vinohradov: DEALU ROBULUI, PIETRICEAUA, GRĂDINA POPEŞTI, DEALU VIILOR, MALAICA, PLAIU VIILOR, LA CARIERĂ, LA TUFAN alebo DEALU LIPOVULUI.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_segarcea_modif_standard_cf_cerere_2020_no_track_changes_final.pdf.

---

(1)  Ú. v. ES L 9, 11.1.2019, s. 2..

---