# Gazzetta ufficiale C 407/2022

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 407 |
| | |
| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 65° anno24 ottobre 2022 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 407

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

65° anno24 ottobre 2022

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| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2022/C 407/01 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10347 — SYNTHOS / TRINSEO (SYNTHETIC RUBBER BUSINESS)) (
  1
  ) | 1 |
| 2022/C 407/02 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10725 — SK CAPITAL PARTNERS / POLYMER ADDITIVES HOLDINGS) (
  1
  ) | 2 |
| 2022/C 407/03 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10902 — FEV CONSULTING / MITSUBISHI CORPORATION / JV) (
  1
  ) | 3 |

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2022/C 407/01

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10347 — SYNTHOS / TRINSEO (SYNTHETIC RUBBER BUSINESS)) (
  1
  )

1

1

2022/C 407/02

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10725 — SK CAPITAL PARTNERS / POLYMER ADDITIVES HOLDINGS) (
  1
  )

1

2

2022/C 407/03

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10902 — FEV CONSULTING / MITSUBISHI CORPORATION / JV) (
  1
  )

1

3

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| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2022/C 407/04 | Tassi di cambio dell'euro — 21 ottobre 2022 | 4 |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI |
| 2022/C 407/05 | Regimi di identificazione elettronica notificati a norma dell'articolo 9, paragrafo 1, del regolamento (UE) n. 910/2014 del Parlamento europeo e del Consiglio in materia di identificazione elettronica e servizi fiduciari per le transazioni elettroniche nel mercato interno | 5 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2022/C 407/04

Tassi di cambio dell'euro — 21 ottobre 2022

4

INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

2022/C 407/05

Regimi di identificazione elettronica notificati a norma dell'articolo 9, paragrafo 1, del regolamento (UE) n. 910/2014 del Parlamento europeo e del Consiglio in materia di identificazione elettronica e servizi fiduciari per le transazioni elettroniche nel mercato interno

5

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| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2022/C 407/06 | Pubblicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta o di un'indicazione geografica protetta nel settore dei prodotti agricoli e alimentari di cui all'articolo 6 ter, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione | 11 |

V   Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

2022/C 407/06

Pubblicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta o di un'indicazione geografica protetta nel settore dei prodotti agricoli e alimentari di cui all'articolo 6 ter, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione

11

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

1

| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 24.10.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 407/1 |
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24.10.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 407/1

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.10347 — SYNTHOS / TRINSEO (SYNTHETIC RUBBER BUSINESS))

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2022/C 407/01)

Il 21 ottobre 2021 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

—

sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32021M10347. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea. |
| --- | --- |

—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32021M10347. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 24.10.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 407/2 |
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24.10.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 407/2

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.10725 — SK CAPITAL PARTNERS / POLYMER ADDITIVES HOLDINGS)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2022/C 407/02)

Il 15 luglio 2022 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

—

sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32022M10725. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea. |
| --- | --- |

—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32022M10725. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 24.10.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 407/3 |
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24.10.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 407/3

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.10902 — FEV CONSULTING / MITSUBISHI CORPORATION / JV)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2022/C 407/03)

Il 14 ottobre 2022 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

—

sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32022M10902. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea. |
| --- | --- |

—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32022M10902. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 24.10.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 407/4 |
| --- | --- | --- | --- |

24.10.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 407/4

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Tassi di cambio dell'euro (1)

21 ottobre 2022

(2022/C 407/04)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 0,9730 |
| JPY | yen giapponesi | 147,59 |
| DKK | corone danesi | 7,4382 |
| GBP | sterline inglesi | 0,87728 |
| SEK | corone svedesi | 11,0868 |
| CHF | franchi svizzeri | 0,9855 |
| ISK | corone islandesi | 141,10 |
| NOK | corone norvegesi | 10,4315 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 24,511 |
| HUF | fiorini ungheresi | 412,88 |
| PLN | zloty polacchi | 4,7885 |
| RON | leu rumeni | 4,9125 |
| TRY | lire turche | 18,0988 |
| AUD | dollari australiani | 1,5646 |
| CAD | dollari canadesi | 1,3465 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 7,6376 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,7347 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,3917 |
| KRW | won sudcoreani | 1 404,32 |
| ZAR | rand sudafricani | 18,0021 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,0504 |
| HRK | kuna croata | 7,5325 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 199,12 |
| MYR | ringgit malese | 4,6101 |
| PHP | peso filippino | 57,287 |
| RUB | rublo russo | |
| THB | baht thailandese | 37,349 |
| BRL | real brasiliano | 5,1117 |
| MXN | peso messicano | 19,5521 |
| INR | rupia indiana | 80,7390 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

0,9730

JPY

yen giapponesi

147,59

DKK

corone danesi

7,4382

GBP

sterline inglesi

0,87728

SEK

corone svedesi

11,0868

CHF

franchi svizzeri

0,9855

ISK

corone islandesi

141,10

NOK

corone norvegesi

10,4315

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

24,511

HUF

fiorini ungheresi

412,88

PLN

zloty polacchi

4,7885

RON

leu rumeni

4,9125

TRY

lire turche

18,0988

AUD

dollari australiani

1,5646

CAD

dollari canadesi

1,3465

HKD

dollari di Hong Kong

7,6376

NZD

dollari neozelandesi

1,7347

SGD

dollari di Singapore

1,3917

KRW

won sudcoreani

1 404,32

ZAR

rand sudafricani

18,0021

CNY

renminbi Yuan cinese

7,0504

HRK

kuna croata

7,5325

IDR

rupia indonesiana

15 199,12

MYR

ringgit malese

4,6101

PHP

peso filippino

57,287

RUB

rublo russo

THB

baht thailandese

37,349

BRL

real brasiliano

5,1117

MXN

peso messicano

19,5521

INR

rupia indiana

80,7390

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

| 24.10.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 407/5 |
| --- | --- | --- | --- |

24.10.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 407/5

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Regimi di identificazione elettronica notificati a norma dell'articolo 9, paragrafo 1, del regolamento (UE) n. 910/2014 del Parlamento europeo e del Consiglio in materia di identificazione elettronica e servizi fiduciari per le transazioni elettroniche nel mercato interno (1)

(2022/C 407/05)

| Titolo del regime | Mezzi di identificazione elettronica nell’ambito del regime notificato | Stato membro notificante | Livello di garanzia | Autorità responsabile del regime | Data di pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Regime tedesco di identificazione elettronica basato sul controllo dell’accesso esteso | Carta d'identità nazionale
  Permesso di soggiorno elettronico
  Carta d'identità elettronica per i cittadini dell'Unione e del SEE | Repubblica federale di Germania | Elevato | Ministero federale dell'Interno |
| Alt-Moabit 140 |
| 10557 Berlino |

Titolo del regime

Mezzi di identificazione elettronica nell’ambito del regime notificato

Stato membro notificante

Livello di garanzia

Autorità responsabile del regime

Data di pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

Regime tedesco di identificazione elettronica basato sul controllo dell’accesso esteso

Carta d'identità nazionale

Permesso di soggiorno elettronico

Carta d'identità elettronica per i cittadini dell'Unione e del SEE

Repubblica federale di Germania

Elevato

Ministero federale dell'Interno

Alt-Moabit 140

10557 Berlino

DGI2@bmi.bund.de

+49 30 186810

26.9.2017

14.12.2020

SPID – Sistema Pubblico di Identità Digitale

Mezzi di identificazione elettronica SPID forniti da:

| — | Aruba PEC S.p.A. |
| --- | --- |

—

Aruba PEC S.p.A.

| — | Namirial S.p.A. |
| --- | --- |

—

Namirial S.p.A.

| — | InfoCert S.p.A. |
| --- | --- |

—

InfoCert S.p.A.

| — | In.Te.S.A. S.p.A. |
| --- | --- |

—

In.Te.S.A. S.p.A.

| — | Poste Italiane S.p.A. |
| --- | --- |

—

Poste Italiane S.p.A.

| — | Register S.p.A. |
| --- | --- |

—

Register S.p.A.

| — | Sielte S.p.A. |
| --- | --- |

—

Sielte S.p.A.

| — | Telecom Italia Trust Technologies S.r.l. |
| --- | --- |

—

Telecom Italia Trust Technologies S.r.l.

Italia

Elevato

Significativo Basso

| AGID - Agenzia per l'Italia digitale |
| --- |
| Italia |
| Via Liszt 21 |
| 00144 Roma |

AGID - Agenzia per l'Italia digitale

Italia

Via Liszt 21

00144 Roma

eidas-spid@agid.gov.it

+39 06 85264 407

10.9.2018

| — | Lepida S.p.A. |
| --- | --- |

—

Lepida S.p.A.

13.9.2019

Sistema nazionale di identificazione e autenticazione (NIAS)

Carta d’identità personale (eOI)

Repubblica di Croazia

Elevato

| Ministero della pubblica amministrazione, Repubblica di Croazia |
| --- |
| Maksimirska 63 |
| 10000 Zagabria |

Ministero della pubblica amministrazione, Repubblica di Croazia

Maksimirska 63

10000 Zagabria

e-gradjani@uprava.hr

7.11.2018

Regime di eID estone: Carta d'identità

Regime di eID estone: Carta RP

Regime di eID estone: Digi-ID

Regime di eID estone: e-Residency Digi-ID

Regime di eID estone: Mobiil-ID

Regime di eID estone: carta d'identità diplomatica

| — | Carta d'identità |
| --- | --- |

—

Carta d'identità

| — | Carta RP |
| --- | --- |

—

Carta RP

| — | Digi-ID |
| --- | --- |

—

Digi-ID

| — | Digi-ID residenza digitale |
| --- | --- |

—

Digi-ID residenza digitale

| — | Mobiil-ID |
| --- | --- |

—

Mobiil-ID

| — | Carta d'identità diplomatica |
| --- | --- |

—

Carta d'identità diplomatica

Repubblica di Estonia

Elevato

| Polizia di Stato e guardia di frontiera |
| --- |
| Pärnu mnt 139 |
| 15060 Tallinn |

Polizia di Stato e guardia di frontiera

Pärnu mnt 139

15060 Tallinn

eid@politsei.ee

+372 612 3000

7.11.2018

Documento Nacional de Identidad electrónico (DNIe)

Carta d’identità spagnola (DNIe)

Regno di Spagna

Elevato

| Ministero dell'Interno - Regno di Spagna C/ Julián González |
| --- |
| Segador, s/n |
| 28043 Madrid |

Ministero dell'Interno - Regno di Spagna C/ Julián González

Segador, s/n

28043 Madrid

divisiondedocumentacion@policia.es

7.11.2018

Carta nazionale d’identità del Lussemburgo (carta d’identità elettronica)

Carta d’identità elettronica del Lussemburgo

Granducato di Lussemburgo

Elevato

| Ministero dell'Interno |
| --- |
| BP 10 |
| L-2010 Lussemburgo |

Ministero dell'Interno

BP 10

L-2010 Lussemburgo

minint@mi.etat.lu

secretariat@ctie.etat.lu

+352 2478 4600

7.11.2018

Regime di eID belga FAS/Carte d’identità elettroniche

Carta d'identità elettronica per cittadini belgi

Carta d'identità elettronica per stranieri

Regno del Belgio

Elevato

| Service public fédéral Stratégie et Appui (BOSA) / direction générale Transformation digitale |
| --- |
| Simon Bolivarlaan 30 |
| 1000 Bruxelles |

Service public fédéral Stratégie et Appui (BOSA) / direction générale Transformation digitale

Simon Bolivarlaan 30

1000 Bruxelles

eidas@bosa.fgov.be

27.12.2018

Cartão de Cidadão (CC)

Carta d’identità nazionale portoghese (eID)

Repubblica portoghese

Elevato

| AMA – Agenzia per la modernizzazione amministrativa |
| --- |
| Rua de Santa Marta 55, 3o |
| 1150 - 294 Lisbona |

AMA – Agenzia per la modernizzazione amministrativa

Rua de Santa Marta 55, 3o

1150 - 294 Lisbona

ama@ama.pt

+351217231200

28.2.2019

Carta di identità elettronica italiana basata sulla carta di identità nazionale (CIE)

Carta di identità elettronica (CIE)

Italia

Elevato

| Ministero dell'Interno |
| --- |
| Piazza del Viminale 1 |
| 00184 Roma |

Ministero dell'Interno

Piazza del Viminale 1

00184 Roma

segreteriaservizidemografici@interno.it

+39 06 465 27751

13.9.2019

Regime di identificazione nazionale della Repubblica ceca

Carta d’identità elettronica ceca

Repubblica ceca

Elevato

| Ministero dell'Interno della Repubblica ceca |
| --- |
| Nad Štolou 936/3 |
| P. O. BOX 21 |
| 170 34 Praga 7 |

Ministero dell'Interno della Repubblica ceca

Nad Štolou 936/3

P. O. BOX 21

170 34 Praga 7

eidas@mvcr.cz

13.9.2019

Quadro fiduciario dei Paesi Bassi per l’identificazione elettronica (Afsprakenstelsel Elektronische Toegangsdiensten)

Mezzi rilasciati nell’ambito di eHerkenning (per le imprese)

Regno dei Paesi Bassi

Elevato

Significativo

| Ministero dell'Interno e Relazioni del Regno - Logius |
| --- |
| Postbus 96810 |
| 2509 JE L'Aja |

Ministero dell'Interno e Relazioni del Regno - Logius

Postbus 96810

2509 JE L'Aja

info@eherkenning.nl

13.9.2019

Regime di eID slovacco

Carta d’identità elettronica slovacca

Repubblica slovacca

Elevato

| Ufficio del vice primo ministro della Repubblica slovacca per gli investimenti e l'informatizzazione |
| --- |
| Štefánikova 15 |
| 811 05 Bratislava |

Ufficio del vice primo ministro della Repubblica slovacca per gli investimenti e l'informatizzazione

Štefánikova 15

811 05 Bratislava

eidas@vicepremier.gov.sk

+421 2 2092 8177

18.12.2019

Regime di eID lettone

eID karte

eParaksts karte

eParaksts karte+

eParaksts

Lettonia

Elevato

Significativo

| Ufficio per la cittadinanza e la migrazione (OCMA) del ministero dell'Interno della Repubblica di Lettonia |
| --- |
| Čiekurkalna 1. līnija 1 k-3 |
| LV-1026, Rīga |

Ufficio per la cittadinanza e la migrazione (OCMA) del ministero dell'Interno della Repubblica di Lettonia

Čiekurkalna 1. līnija 1 k-3

LV-1026, Rīga

rigas.1.nodala@pmlp.gov.lv

| Latvia State Radio and Television Centre (LVRTC) |
| --- |
| Ērgļu iela 14 Rīga LV-1012 |

Latvia State Radio and Television Centre (LVRTC)

Ērgļu iela 14 Rīga LV-1012

eparaksts@eparaksts.lv

18.12.2019

Regime di eID belga FAS/itsme®

Applicazione mobile itsme®

Regno del Belgio

Elevato

| Service public fédéral Stratégie et Appui (BOSA) / direction générale Transformation digitale |
| --- |
| Simon Bolivarlaan 30 |
| 1000 Bruxelles |

Service public fédéral Stratégie et Appui (BOSA) / direction générale Transformation digitale

Simon Bolivarlaan 30

1000 Bruxelles

eidas@bosa.fgov.be

18.12.2019

Regime di eID danese (NemID)

Key card NemID

Applicazione mobile NemID

Token NemID

NemID su hardware

NemID con IVR

Magna card (key card) NemID

Regno di Danimarca

Significativo

| Agenzia per la digitalizzazione del ministero delle Finanze |
| --- |
| Landgreven 4 |
| 1017 Copenhagen K |

Agenzia per la digitalizzazione del ministero delle Finanze

Landgreven 4

1017 Copenhagen K

digst@digst.dk

+45 3392 5200

8.4.2020

Chave Móvel Digital (CMD)

Chiave mobile digitale (eID mobile)

Repubblica portoghese

Elevato

| AMA – Agenzia per la modernizzazione amministrativa |
| --- |
| Rua de Santa Marta 55, 3o |
| 1150 - 294 Lisbona |

AMA – Agenzia per la modernizzazione amministrativa

Rua de Santa Marta 55, 3o

1150 - 294 Lisbona

ama@ama.pt

+351217231200

8.4.2020

Regime di eID lituano

(ATK - Asmens tapatybės kortelė)

Carta d’identità nazionale lituana

Repubblica di Lituania

Elevato

| Ministero dell'Interno |
| --- |
| della Repubblica di Lituania |
| Šventaragio str. 2 |
| Vilnius LT-01510 |

Ministero dell'Interno

della Repubblica di Lituania

Šventaragio str. 2

Vilnius LT-01510

bendrasisd@vrm.lt

+37052717130

21.8.2020

Regime di eID dei Paesi Bassi

DigiD

Regno dei Paesi Bassi

Significativo

Elevato

| Relazioni del Regno - Logius |
| --- |
| Postbus 96810 2509 JE |
| L'Aia |

Relazioni del Regno - Logius

Postbus 96810 2509 JE

L'Aia

logiussecretariaatproductiehuis@logius.nl

21.8.2020

Regime di eID maltese (Identity Malta)

Carta d’identità elettronica (e-ID Card), documento di soggiorno (e-RP Card)

Repubblica di Malta

Elevato

| Identity Malta |
| --- |
| Castagna Building Valley Road, Msida |

Identity Malta

Castagna Building Valley Road, Msida

enquiries@identitymalta.com

+35625904900

10.12.2021

Regime di eID francese (FranceConnect+ /Identità digitale La Poste)

L’Identité numérique La Poste (app La Poste Mobile)

Repubblica francese

Significativo

| DINUM (Direzione interministeriale per il digitale) |
| --- |
| 20 avenue de Ségur 75007 PARIGI |

DINUM (Direzione interministeriale per il digitale)

20 avenue de Ségur 75007 PARIGI

eidas@franceconnect.gouv.fr

10.12.2021

eID svedese (Svensk e-legitimation)

Freja eID Plus

Regno di Svezia

Significativo

| Agency for Digital Government |
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| Storgatan 37 |
| 852 30 Sundsvall |
| Svezia |

Agency for Digital Government

Storgatan 37

852 30 Sundsvall

Svezia

e-legitimation@digg.se

+46 77 111 44 00

18.2.2022

Regime di eID danese MitID

App mobile MitID App MitID a sicurezza rafforzata Chip MitID

Visualizzatore codici MitID

Lettore audio codici MitID

Password MitID

Regno di Danimarca

Significativo

Elevato

| Agenzia per il governo digitale |
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| Landgreven 4, 1301 København K |

Agenzia per il governo digitale

Landgreven 4, 1301 København K

digst@digst.dk/

eIDAS@digst.dk

- 45 33925200

24.10.2022

Regime di eID norvegese Bank ID

Bank ID

Regno di Norvegia

Elevato

| Agenzia norvegese per la digitalizzazione |
| --- |
| Casella postale 1382 Vika, 0114 Oslo, Norvegia |

Agenzia norvegese per la digitalizzazione

Casella postale 1382 Vika, 0114 Oslo, Norvegia

Post@Digdir.no

- 47 22 45 10 00

24.10.2022

Regime di eID norvegese Buypass ID

Buypass ID

Regno di Norvegia

Elevato

| Agenzia norvegese per la digitalizzazione |
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| Casella postale 1382 Vika, 0114 Oslo, Norvegia |

Agenzia norvegese per la digitalizzazione

Casella postale 1382 Vika, 0114 Oslo, Norvegia

Post@Digdir.no

- 47 22 45 10 00

24.10.2022

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(1)  GU L 257 del 28.8.2014, pag. 73.

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V Avvisi

ALTRI ATTI

Commissione europea

| 24.10.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 407/11 |
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24.10.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 407/11

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Pubblicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta o di un'indicazione geografica protetta nel settore dei prodotti agricoli e alimentari di cui all'articolo 6 ter, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione

(2022/C 407/06)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all'articolo 6 ter, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione (1).

Comunicazione dell'approvazione di una modifica ordinaria di un disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta o di un'indicazione geografica protetta originaria di uno Stato membro

[Regolamento (UE) 1151/2012]

«Χαλλούμι / Halloumi / Hellim»

N. UE: PDO-CY-01243-AM01 – 1.8.2022

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Nome del prodotto

«Χαλλούμι / Halloumi / Hellim»

2.   Stato membro cui appartiene la zona geografica

Cipro

3.   Autorità dello stato membro che comunica la modifica ordinaria

Dipartimento dell'agricoltura - Ministero dell'Agricoltura, dello sviluppo rurale e dell'ambiente

4.   Descrizione della o delle modifiche approvate

Conformemente al documento unico e al disciplinare, nonché ai dati scientifici su cui si basano, le modifiche approvate non incidono sulle caratteristiche fisiche, chimiche e/o organolettiche del prodotto né sul suo legame con la zona geografica. A riprova di ciò, le caratteristiche del prodotto, descritte nel documento unico e nel disciplinare ed essenzialmente attribuibili alle caratteristiche del latte ovino e caprino, sono associate al tipo di latte, ovvero quello ovino e caprino, e non al latte di determinate razze. Inoltre alcune delle caratteristiche del latte caprino e ovino che, come indicato nel documento unico e nel disciplinare, incidono sulle caratteristiche dello Χαλλούμι (Halloumi) / Hellim, sono conferite dalla vegetazione locale, fresca o essiccata, consumata dagli animali. Al contrario, non vi sono indicazioni nel documento unico o nel disciplinare, né dati scientifici, che associano le caratteristiche dello Χαλλούμι (Halloumi) / Hellim a una particolare tipologia o percentuale di mangime e/o a una combinazione particolare di razze (ovine e caprine). Di conseguenza, escludere alcune razze e imporre limiti percentuali nei mangimi diversi da quelli previsti dalla legislazione (regolamento (UE) n. 664/2014) ostacolerebbe l'attuazione della DOP Χαλλούμι (Halloumi) / Hellim e non avrebbe alcun effetto positivo sulla qualità del prodotto e/o sul rafforzamento del suo legame con la zona delimitata.

Va osservato inoltre che le modifiche approvate permettono di semplificare la procedura di controllo della conformità al disciplinare della DOP Χαλλούμι (Halloumi) / Hellim, in quanto consentono una migliore tracciabilità.

Nella sezione 3.3 «Mangimi e materie prime» del documento unico, il secondo paragrafo della sottosezione «Materie prime», che si riferisce alle razze di animali di allevamento il cui latte viene utilizzato nella produzione dello Χαλλούμι (Halloumi) / Hellim, è modificato come segue:

«Il latte ovino e caprino proviene da razze locali e da altre razze, compresi i relativi incroci, che sono allevate nella zona geografica delimitata».

Inoltre nella sezione 3.3 «Mangimi e materie prime» del documento unico, il secondo paragrafo della sottosezione «Mangimi» è modificato come segue:

«Il latte ovino e caprino è ottenuto da razze locali e da altre razze, compresi i relativi incroci, allevate al pascolo tutto l'anno, salvo nei periodi in cui le condizioni meteorologiche non lo consentono. Per quanto riguarda l'alimentazione degli ovini e dei caprini, tutto il foraggio grossolano è di produzione locale (erba verde, fieno, insilato, paglia e pascolo naturale). Come mangimi di complemento sono utilizzati cereali quali orzo, granturco e altri, mangimi proteici, quali farina di estrazione di semi di soia parzialmente decorticata, prodotti e sottoprodotti di differenti materie prime, quali crusca di frumento e, infine, di materie inorganiche, vitamine e minerali».

La crescente domanda di latte ha portato gli allevatori a cercare nuove razze più produttive e in grado di dare un latte di migliore qualità. Di conseguenza la procedura di controllo e tracciamento del latte destinato alla produzione dello Χαλλούμι (Halloumi) / Hellim è più complessa. Inoltre, per quanto riguarda i mangimi di complemento, tenuto conto della tendenza a inserire altri cereali e mangimi proteici, stabilire una percentuale specifica di orzo e crusca ostacolerebbe in modo significativo la procedura di controllo.

Pertanto saranno applicate le modifiche approvate, al fine di semplificare e agevolare le procedure di controllo e garantire il pieno rispetto del disciplinare.

Descrizione del prodotto

Descrizione del prodotto

Nel testo sarà usato il nome «Halloumi» per rappresentare i nomi indicati in precedenza, ossia:

| | «Χαλλούμι» (Halloumi) / «Hellim» |
| --- | --- |

«Χαλλούμι» (Halloumi) / «Hellim»

Lo Halloumi è prodotto e disponibile in due diverse tipologie: fresco o stagionato.

Lo Halloumi fresco è il prodotto ricavato da una cagliata ottenuta dalla coagulazione del latte per effetto del caglio. Esso viene quindi cotto e modellato nella forma che gli è caratteristica. Si tratta di un formaggio a pasta semidura ed elastica, ripiegato (in forma rettangolare o di mezzaluna), di un colore che va dal bianco al giallino, di consistenza soda e facile da tagliare a fette, dall'odore e dal sapore caratteristici. Ha un intenso odore di latte/siero, aroma e sapore di menta e odore di animale, sapore piccante e salato. Ha un tenore massimo di umidità pari al 46 %, un tenore minimo di grassi pari al 43 % (sulla sostanza secca) e un tenore massimo di sale del 3 %.

Lo Halloumi stagionato è il prodotto ricavato da una cagliata ottenuta dalla coagulazione del latte per effetto del caglio; esso viene quindi cotto, modellato nella forma che gli è caratteristica e fatto stagionare in salamoia per almeno 40 giorni. Si tratta di un formaggio a pasta da semidura a dura, meno elastico, ripiegato (in forma rettangolare o di mezzaluna), di un colore che va dal bianco al giallo, di consistenza soda e facile da tagliare a fette, dall'odore e dal sapore caratteristici. Ha un intenso odore di latte/siero, aroma e sapore di menta e odore di animale, sapore piccante, pungente, amarognolo e molto salato. Ha un tenore massimo di umidità pari al 37 %, un tenore minimo di grassi pari al 40 % (sulla sostanza secca), un tenore massimo di sale del 6 % e un'acidità pari all'1,2 % (misurata come acido lattico sulla sostanza secca).

Il peso dello Halloumi va dai 150 ai 350 grammi.

DOCUMENTO UNICO

«Χαλλούμι / Halloumi / Hellim»

«Χαλλούμι / Halloumi / Hellim»

N. UE: PDO-CY-01243-AM01 – 1.8.2022

N. UE: PDO-CY-01243-AM01 – 1.8.2022

DOP ( X ) IGP ( )

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Nome [della DOP o IGP]

Nome [della DOP o IGP]

«Χαλλούμι / Halloumi / Hellim»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Cipro

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.3. Formaggi

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto (1)

Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto (1)

Nel testo sarà usato il nome «Halloumi» per rappresentare i nomi indicati in precedenza, ossia:

| | «Χαλλούμι» (Halloumi) / «Hellim» |
| --- | --- |

«Χαλλούμι» (Halloumi) / «Hellim»

Lo Halloumi è prodotto e disponibile in due diverse tipologie: fresco o stagionato.

Lo Halloumi fresco è il prodotto ricavato da una cagliata ottenuta dalla coagulazione del latte per effetto del caglio. Esso viene quindi cotto e modellato nella forma che gli è caratteristica. Si tratta di un formaggio a pasta semidura ed elastica, ripiegato (in forma rettangolare o di mezzaluna), di un colore che va dal bianco al giallino, di consistenza soda e facile da tagliare a fette, dall'odore e dal sapore caratteristici. Ha un intenso odore di latte/siero, aroma e sapore di menta e odore di animale, sapore piccante e salato. Ha un tenore massimo di umidità pari al 46 %, un tenore minimo di grassi pari al 43 % (sulla sostanza secca) e un tenore massimo di sale del 3 %.

Lo Halloumi stagionato è il prodotto ricavato da una cagliata ottenuta dalla coagulazione del latte per effetto del caglio; esso viene quindi cotto, modellato nella forma che gli è caratteristica e fatto stagionare in salamoia per almeno 40 giorni. Si tratta di un formaggio a pasta da semidura a dura, meno elastico, ripiegato (in forma rettangolare o di mezzaluna), di un colore che va dal bianco al giallo, di consistenza soda e facile da tagliare a fette, dall'odore e dal sapore caratteristici. Ha un intenso odore di latte/siero, aroma e sapore di menta e odore di animale, sapore piccante, pungente, amarognolo e molto salato. Ha un tenore massimo di umidità pari al 37 %, un tenore minimo di grassi pari al 40 % (sulla sostanza secca), un tenore massimo di sale del 6 % e un'acidità pari all'1,2 % (misurata come acido lattico sulla sostanza secca).

Il peso dello Halloumi va dai 150 ai 350 grammi.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Per quanto riguarda il latte utilizzato nella preparazione dello Halloumi, valgono le regole riportate di seguito, fatte salve le disposizioni del regolamento (UE) 664/2014:

Il latte ovino e caprino è ottenuto da razze locali e da altre razze, compresi i loro incroci, allevate al pascolo tutto l'anno, salvo nei periodi in cui le condizioni meteorologiche non lo consentono. Per quanto riguarda l'alimentazione degli ovini e dei caprini, tutto il foraggio grossolano è di produzione locale (erba verde, fieno, insilato, paglia e pascolo naturale). Come mangimi di complemento sono utilizzati cereali quali orzo, granturco e altri, mangimi proteici, quali farina di estrazione di semi di soia parzialmente decorticata, prodotti e sottoprodotti di differenti materie prime, quali crusca di frumento e, infine, di materie inorganiche, vitamine e minerali.

Il latte vaccino è ottenuto da mucche bianconere allevate in stalla che si nutrono di foraggi grossolani, fieno, insilati e paglia prodotti a Cipro da piante foraggere principalmente locali, nonché da mangimi di complemento. Più precisamente, il 35-40 % della razione alimentare delle mucche è costituito da foraggi grossolani (erba verde, fieno, insilato e paglia) di produzione locale. Il rimanente 60-65 % della razione alimentare è rappresentato da mangimi di complemento costituiti principalmente da orzo, granturco, soia e crusca. Di tali mangimi di complemento il 20 % dell'orzo e della crusca è di produzione locale, mentre la soia e il granturco sono di importazione.

Latte fresco (ovino o caprino o una miscela di tali tipi di latte, con o senza aggiunta di latte vaccino), caglio (ad eccezione di quello ricavato dallo stomaco dei suini), foglie fresche o essiccate di menta cipriota (Mentha viridis) e sale. Il latte ovino o caprino o la miscela di tali tipi di latte deve sempre essere presente in quantità superiore al latte vaccino: non è perciò ammesso, nella produzione dello (Halloumi), l'uso di latte vaccino in una percentuale maggiore di quella del latte ovino e caprino o della miscela di tali tipi di latte. Nella produzione dello Halloumi si usa latte intero di Cipro, pastorizzato o scaldato a una temperatura superiore a 65 °C. Tale latte non deve essere sottoposto a concentrazione né essere addizionato di latte in polvere o latte concentrato, caseinati, coloranti, conservanti o altri additivi. È inoltre vietata la presenza nel latte di antibiotici, pesticidi e altre sostanze nocive.

Mentha viridis

Il latte ovino e caprino proviene da razze locali e da altre razze, compresi i loro incroci, che sono allevate nella zona geografica delimitata.

Il latte vaccino è ottenuto soprattutto da mucche bianconere che sono state introdotte gradualmente a Cipro a partire dall'inizio del secolo scorso e che si sono ambientate ottimamente.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Nella zona geografica delimitata ha luogo la produzione del latte ovino, caprino e vaccino utilizzato come materia prima per la produzione del formaggio «Halloumi». Anche la produzione dello Halloumi avviene nella zona geografica delimitata.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Il confezionamento del formaggio recante la denominazione «Halloumi» deve necessariamente avvenire all'interno della zona geografica delimitata per i seguenti motivi: a) subito dopo la conclusione del processo produttivo, lo «Halloumi» deve essere confezionato per far cessare il processo di maturazione; b) il processo produttivo dello «Halloumi», comprensivo di produzione e confezionamento, non può essere interrotto (produzione continua); c) per motivi di tracciabilità il confezionamento è effettuato dal produttore utilizzando l'apposito marchio; d) occorre evitare che formaggi prodotti fuori dal territorio di Cipro siano contrassegnati come «Halloumi» DOP, allo scopo di garantire la qualità e l'origine del prodotto e di permettere lo svolgimento dei controlli necessari.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Per quanto riguarda la composizione del latte utilizzato per la produzione del formaggio «Halloumi», se viene utilizzata una miscela, nell'etichettatura devono essere indicati i tipi di latte presenti nel prodotto in ordine decrescente di percentuale.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

Confini amministrativi delle province di Nicosia, Limassol, Larnaca, Famagosta, Pafos e Kyrenia.

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

Specificità della zona geografica

Specificità della zona geografica

Fattori naturali: il clima di Cipro è di tipo mediterraneo, caratterizzato principalmente da estati calde e asciutte e da inverni miti e piovosi. Parallelamente, la morfologia del terreno svolge un ruolo molto importante, in quanto i massicci montuosi dell'isola sono caratterizzati da una pluviometria relativamente abbondante: dal punto di vista idrologico e ambientale le piogge hanno un'incidenza anche sulle zone più basse dell'isola, con i numerosi torrenti e le sorgenti che li alimentano ancora per vari mesi dopo la fine delle piogge. Inoltre Cipro, in relazione alle sue dimensioni, ha una flora tra le più ricche del Mediterraneo a motivo della sua struttura geologica, delle condizioni climatiche, della posizione geografica, del mare che la circonda e della sua conformazione topografica (Tsintidis et al., 2002). La flora di Cipro conta 1 908 specie vegetali, 140 delle quali endemiche, ossia presenti solo a Cipro (Dipartimento delle foreste, 2004). Infine, tra le razze locali di animali da latte presenti a Cipro vi sono la razza ovina locale a coda grossa, che si è ben adattata al clima asciutto e alle temperature elevate della zona geografica, e le razze caprine locali Machairas e Pissouri. Inoltre sia la pecora di Chios che la capra di Damasco (introdotte a Cipro rispettivamente negli anni '50 e '30 del secolo scorso) sono animali tipici di Cipro, in quanto, in seguito a un lungo programma nazionale di selezione, si sono differenziate rispetto alle rispettive popolazioni di origine sul piano delle caratteristiche morfologiche e produttive.

Fattori antropici: in base ai riferimenti storici, la produzione dello Halloumi a Cipro era nota da tempi remoti. In un codice contenente cinque manoscritti relativi alla storia di Cipro, conservato nella biblioteca del Museo civico Correr di Venezia, si trova il riferimento scritto più antico (risalente al 1554 dopo Cristo) di cui si abbia conoscenza allo «Halloumi», che viene chiamato «calumi». Vari riferimenti a questo formaggio sono presenti anche in opere posteriori, compresa quella dell'archimandrita Kyprianos, risalente al 1788.

L'importanza di questo formaggio nella vita degli abitanti di Cipro risulta evidente sia dai riferimenti contenuti in opere artistiche (poetiche e di prosa), sia dal ruolo che esso aveva nelle fiere agricole (Lyssi, 1939). La lista delle categorie, dei premi in denaro e dei termini di partecipazione alla fiera di cui sopra (redatti sia in lingua greca sia in lingua turca) fanno riferimento ai prodotti ammessi a partecipare al concorso. La denominazione in lingua turca di «Halloumi» è «Hellim». I produttori turco-ciprioti di Halloumi utilizzano le due denominazioni del nostro prodotto nazionale o soltanto la denominazione «Hellim». Numerose fonti attestano l'utilizzo delle due denominazioni «Halloumi» e «Hellim» per designare lo stesso prodotto tradizionale di Cipro in cui le citate denominazioni coesistono (giornale Halkin Sesi 1959 e 1962 e imballaggi del prodotto che utilizzano le due denominazioni).

Il rapporto tra questo prodotto e gli abitanti di Cipro emerge con chiarezza anche dal fatto che oggi varie famiglie cipriote portano il cognome Halloumas, Hallouma, Halloumakis o Halloumis.

Già molto tempo fa lo «Halloumi» aveva un ruolo importante nell'alimentazione dei ciprioti (Bevan, 1919; Pitcairn, 1934; Zigouris, 1952) ed era in grado di soddisfare per tutto l'anno le esigenze della famiglia cipriota. Lo Halloumi era «il famoso formaggio cipriota di speciale produzione», uno dei companatici più diffusi in ogni casa cipriota, indispensabile in ogni famiglia contadina (Xioutas, 2001). Parallelamente al consumo locale, lo «Halloumi» si esporta da molto tempo in vari paesi del mondo (archimandrita Kyprianos, 1788), tra cui l'Egitto, la Siria, la Grecia, la Turchia, la Palestina, la Francia, il Sudan, il Regno Unito, l'America, l'Australia e la Cina (Dawe, 1928).

Il processo produttivo dello «Halloumi» è unico nel suo genere, in particolare per le fasi della cottura a temperatura elevata per un periodo di tempo determinato, della ripiegatura e dell'aggiunta di menta cipriota. La cottura alla quale viene sottoposto il caglio è molto importante perché, come documenta una ricerca in materia, contribuisce alle caratteristiche organolettiche del prodotto. Più in concreto, il trattamento ad alta temperatura cui viene sottoposto il caglio determina la produzione di livelli elevati di alcuni composti chimici fondamentali associati alle proprietà gustative dello Halloumi. Diversi di tali composti chimici appartengono alla categoria dei lattoni, quali il δ-dodecalattone (caratterizzato da un aroma fruttato) e il δ-decalattone (caratterizzato da un gusto cremoso). Diversi composti chimici appartengono anche alla categoria dei metilchetoni caratterizzati da un aroma latteo (Papademas P., 2000).

La ripiegatura del caglio eseguita secondo il procedimento tradizionale costituisce un elemento caratteristico che fa dello Halloumi forse l'unico formaggio ripiegato esistente. La ripiegatura si impose in quanto, tradizionalmente, facilitava la collocazione dei formaggi nei contenitori adibiti alla loro conservazione (alla rinfusa e in acqua). Tradizionale è anche il fatto di inserire foglie di menta tra gli strati del formaggio (durante la ripiegatura), per facilitarne la conservazione e conferire al prodotto finale il suo caratteristico aroma. L'utilizzo della menta (Mentha viridis) durante la fase di ripiegatura dello Halloumi conferisce il caratteristico aroma al prodotto finito grazie alla presenza di terpeni pulegone («terpene della menta») e carvone (Papademas e Robinson, 1998). Il processo produttivo avviene secondo modalità conosciute solo dai produttori locali.

Mentha viridis

Specificità del prodotto

Specificità del prodotto

Questo prodotto presenta i seguenti tratti specifici:

| a) | la capacità di non sfarsi o sciogliersi ad alte temperature (può essere consumato senza alcuna preparazione o anche fritto, alla griglia ecc.); |
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a)

la capacità di non sfarsi o sciogliersi ad alte temperature (può essere consumato senza alcuna preparazione o anche fritto, alla griglia ecc.);

| b) | il trattamento termico della cagliata in siero di latte a una temperatura superiore a 90 °C per almeno 30 minuti: si tratta di un aspetto unico del processo produttivo che concorre a determinare le particolari proprietà organolettiche di questo prodotto; |
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b)

il trattamento termico della cagliata in siero di latte a una temperatura superiore a 90 °C per almeno 30 minuti: si tratta di un aspetto unico del processo produttivo che concorre a determinare le particolari proprietà organolettiche di questo prodotto;

| c) | la ripiegatura, che gli conferisce la forma caratteristica; |
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c)

la ripiegatura, che gli conferisce la forma caratteristica;

| d) | le caratteristiche organolettiche (intenso odore di latte/siero, aroma e sapore di menta e odore di animale, sapore piccante e salato), dovute principalmente al latte ovino e caprino in virtù dell’alimentazione degli animali da cui è ottenuto, all’aggiunta di menta nel corso del processo produttivo e alle sostanze volatili che si formano nel corso del trattamento termico della cagliata in siero di latte; |
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d)

le caratteristiche organolettiche (intenso odore di latte/siero, aroma e sapore di menta e odore di animale, sapore piccante e salato), dovute principalmente al latte ovino e caprino in virtù dell’alimentazione degli animali da cui è ottenuto, all’aggiunta di menta nel corso del processo produttivo e alle sostanze volatili che si formano nel corso del trattamento termico della cagliata in siero di latte;

| e) | il carattere tradizionale di questo formaggio, storicamente prodotto a Cipro secondo modalità tradizionali tramandate di generazione in generazione e note solo ai produttori locali. |
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e)

il carattere tradizionale di questo formaggio, storicamente prodotto a Cipro secondo modalità tradizionali tramandate di generazione in generazione e note solo ai produttori locali.

Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

Il legame tra lo Halloumi e le caratteristiche ambientali della zona geografica risiede nella specificità del clima mediterraneo dell'isola. La vegetazione consumata dagli animali da latte passa dallo stadio di alimento fresco a quello di foraggio semisecco e secco seguendo le fasi caratteristiche del clima caldo e secco dell'isola. Alcune di queste piante sono endemiche. La vegetazione locale di Cipro, consumata fresca o essiccata dagli animali, ha un'incidenza determinante sulla qualità del latte e di conseguenza sulle peculiari caratteristiche dello Halloumi (Papademas, 2000). Il bacillo Lactobacillus cypricasei (letteralmente «lattobacillo del formaggio cipriota»), che è stato isolato soltanto nello Halloumi cipriota, costituisce il punto di contatto tra la microflora dell'isola e questo prodotto (Lawwon et al., 2001). L'aggiunta di menta cipriota, inoltre, rafforza ulteriormente l'aroma e il sapore caratteristici del prodotto. Infine, le caratteristiche organolettiche del prodotto, e in special modo il sapore e l'odore, sono inoltre influenzate dal tipo di latte utilizzato, per la presenza di determinati acidi grassi di basso peso molecolare nel latte ovino e caprino e per le sostanze volatili che si formano nel corso del processo produttivo.

In relazione al legame esistente tra i fattori antropici e il prodotto, lo Halloumi è considerato un prodotto tradizionale di Cipro perché, come già illustrato al punto 5.1, occupa da molto tempo un posto molto importante nella vita e nell'alimentazione degli abitanti - greco-ciprioti come turco-ciprioti - dell'isola e perché il relativo processo produttivo si è tramandato di generazione in generazione. Sia la sua forma ripiegata sia la peculiarità di non sciogliersi a temperature elevate sono dovute al processo produttivo tradizionale tramandatosi di generazione in generazione.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

http://www.moa.gov.cy/moa/da/da.nsf/All/82B33F7D83ABF5A8C225879C00346BA5?OpenDocument

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(1)  GU L 179 del 19.6.2014, pag. 17.

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