# Dziennik Urzędowy C 410/2022

| | ISSN 1977-1002 |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 410 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Rocznik 6526 października 2022 |

ISSN 1977-1002

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 410

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Rocznik 6526 października 2022

---

| Spis treści | Strona |
| --- | --- |
| | IV   Informacje |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2022/C 410/01 | Kursy walutowe euro — 25 października 2022 r. | 1 |
| | INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH |
| 2022/C 410/02 | Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  ) | 2 |
| 2022/C 410/03 | Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 410/04 | Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  ) | 4 |
| 2022/C 410/05 | Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  ) | 5 |
| 2022/C 410/06 | Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  ) | 6 |
| 2022/C 410/07 | Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  ) | 7 |

Spis treści

Strona

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2022/C 410/01

Kursy walutowe euro — 25 października 2022 r.

1

INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH

2022/C 410/02

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  )

1

2

2022/C 410/03

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  )

1

3

2022/C 410/04

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  )

1

4

2022/C 410/05

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  )

1

5

2022/C 410/06

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  )

1

6

2022/C 410/07

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty – Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej (
  1
  )

1

7

---

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2022/C 410/08 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  ) | 8 |
| 2022/C 410/09 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.10800 – AHLSELL / SANISTAL) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  ) | 10 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2022/C 410/10 | Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany w specyfikacji produktu, która nie jest zmianą nieznaczną, zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 12 |
| 2022/C 410/11 | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 | 27 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2022/C 410/08

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  )

1

8

2022/C 410/09

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.10800 – AHLSELL / SANISTAL) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  )

1

10

INNE AKTY

Komisja Europejska

2022/C 410/10

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany w specyfikacji produktu, która nie jest zmianą nieznaczną, zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

12

2022/C 410/11

Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33

27

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG. |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG.

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 26.10.2022 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 410/1 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 410/1

---

Kursy walutowe euro (1)

25 października 2022 r.

(2022/C 410/01)

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 0,9861 |
| JPY | Jen | 146,84 |
| DKK | Korona duńska | 7,4387 |
| GBP | Funt szterling | 0,87143 |
| SEK | Korona szwedzka | 10,9728 |
| CHF | Frank szwajcarski | 0,9888 |
| ISK | Korona islandzka | 142,90 |
| NOK | Korona norweska | 10,3910 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 24,472 |
| HUF | Forint węgierski | 413,70 |
| PLN | Złoty polski | 4,7770 |
| RON | Lej rumuński | 4,9036 |
| TRY | Lir turecki | 18,3508 |
| AUD | Dolar australijski | 1,5599 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,3537 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 7,7407 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,7321 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,4050 |
| KRW | Won | 1 417,50 |
| ZAR | Rand | 18,2211 |
| CNY | Yuan renminbi | 7,2072 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,5315 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 15 407,12 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 4,6697 |
| PHP | Peso filipińskie | 57,988 |
| RUB | Rubel rosyjski | |
| THB | Bat tajlandzki | 37,758 |
| BRL | Real | 5,2254 |
| MXN | Peso meksykańskie | 19,6353 |
| INR | Rupia indyjska | 81,6530 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

0,9861

JPY

Jen

146,84

DKK

Korona duńska

7,4387

GBP

Funt szterling

0,87143

SEK

Korona szwedzka

10,9728

CHF

Frank szwajcarski

0,9888

ISK

Korona islandzka

142,90

NOK

Korona norweska

10,3910

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

24,472

HUF

Forint węgierski

413,70

PLN

Złoty polski

4,7770

RON

Lej rumuński

4,9036

TRY

Lir turecki

18,3508

AUD

Dolar australijski

1,5599

CAD

Dolar kanadyjski

1,3537

HKD

Dolar Hongkongu

7,7407

NZD

Dolar nowozelandzki

1,7321

SGD

Dolar singapurski

1,4050

KRW

Won

1 417,50

ZAR

Rand

18,2211

CNY

Yuan renminbi

7,2072

HRK

Kuna chorwacka

7,5315

IDR

Rupia indonezyjska

15 407,12

MYR

Ringgit malezyjski

4,6697

PHP

Peso filipińskie

57,988

RUB

Rubel rosyjski

THB

Bat tajlandzki

37,758

BRL

Real

5,2254

MXN

Peso meksykańskie

19,6353

INR

Rupia indyjska

81,6530

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

---

INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH

| 26.10.2022 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 410/2 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 410/2

---

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty

Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2022/C 410/02)

| Państwo członkowskie | Włochy |
| --- | --- |
| Trasa | Alghero – Rzym Fiumicino i z powrotem |
| Okres obowiązywania umowy | Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r. |
| Termin składania ofert | 27 grudnia 2022 r. |
| Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej | Dodatkowe informacje:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione generale dei trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| WŁOCHY |

Państwo członkowskie

Włochy

Trasa

Alghero – Rzym Fiumicino i z powrotem

Okres obowiązywania umowy

Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r.

Termin składania ofert

27 grudnia 2022 r.

Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej

Dodatkowe informacje:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione generale dei trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

WŁOCHY

Tel. +39 0706067331

Faks +39 0706067309

Internet: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it

trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 410/3 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 410/3

---

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty

Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2022/C 410/03)

| Państwo członkowskie | Włochy |
| --- | --- |
| Trasa | Alghero – Mediolan Linate i z powrotem |
| Okres obowiązywania umowy | Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r. |
| Termin składania ofert | 27 grudnia 2022 r. |
| Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej | Dodatkowe informacje:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione generale dei trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| WŁOCHY |

Państwo członkowskie

Włochy

Trasa

Alghero – Mediolan Linate i z powrotem

Okres obowiązywania umowy

Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r.

Termin składania ofert

27 grudnia 2022 r.

Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej

Dodatkowe informacje:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione generale dei trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

WŁOCHY

Tel. +39 0706067331

Faks +39 0706067309

Internet: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 410/4 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 410/4

---

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty

Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2022/C 410/04)

| Państwo członkowskie | Włochy |
| --- | --- |
| Trasa | Cagliari – Rzym Fiumicino i z powrotem |
| Okres obowiązywania umowy | Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r. |
| Termin składania ofert | 27 grudnia 2022 r. |
| Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej | Dodatkowe informacje:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione generale dei trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| WŁOCHY |

Państwo członkowskie

Włochy

Trasa

Cagliari – Rzym Fiumicino i z powrotem

Okres obowiązywania umowy

Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r.

Termin składania ofert

27 grudnia 2022 r.

Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej

Dodatkowe informacje:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione generale dei trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

WŁOCHY

Tel. +39 0706067331

Faks +39 0706067309

Internet: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 410/5 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 410/5

---

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty

Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2022/C 410/05)

| Państwo członkowskie | Włochy |
| --- | --- |
| Trasa | Cagliari – Mediolan Linate i z powrotem |
| Okres obowiązywania umowy | Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r. |
| Termin składania ofert | 27 grudnia 2022 r. |
| Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej | Dodatkowe informacje:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione generale dei trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| WŁOCHY |

Państwo członkowskie

Włochy

Trasa

Cagliari – Mediolan Linate i z powrotem

Okres obowiązywania umowy

Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r.

Termin składania ofert

27 grudnia 2022 r.

Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej

Dodatkowe informacje:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione generale dei trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

WŁOCHY

Tel. +39 0706067331

Faks +39 0706067309

Internet: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it, trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 410/6 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 410/6

---

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty

Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2022/C 410/06)

| Państwo członkowskie | Włochy |
| --- | --- |
| Trasa | Olbia – Rzym Fiumicino i z powrotem |
| Okres obowiązywania umowy | Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r. |
| Termin składania ofert | 27 grudnia 2022 r. |
| Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej | Dodatkowe informacje:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione generale dei trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| WŁOCHY |

Państwo członkowskie

Włochy

Trasa

Olbia – Rzym Fiumicino i z powrotem

Okres obowiązywania umowy

Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r.

Termin składania ofert

27 grudnia 2022 r.

Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej

Dodatkowe informacje:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione generale dei trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

WŁOCHY

Tel. +39 0706067331

Faks +39 0706067309

Internet: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it

trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 410/7 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 410/7

---

Ogłoszenie Komisji zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 17 ust. 5 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1008/2008 w sprawie wspólnych zasad wykonywania przewozów lotniczych na terenie Wspólnoty

Zaproszenie do składania ofert w zakresie wykonywania regularnych przewozów lotniczych zgodnie z obowiązkiem użyteczności publicznej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2022/C 410/07)

| Państwo członkowskie | Włochy |
| --- | --- |
| Trasa | Olbia – Mediolan Linate i z powrotem |
| Okres obowiązywania umowy | Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r. |
| Termin składania ofert | 27 grudnia 2022 r. |
| Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej | Dodatkowe informacje:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione generale dei trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, n.41 |
| 09123 Cagliari |
| WŁOCHY |

Państwo członkowskie

Włochy

Trasa

Olbia – Mediolan Linate i z powrotem

Okres obowiązywania umowy

Od 17 lutego 2023 r. do 26 października 2024 r.

Termin składania ofert

27 grudnia 2022 r.

Adres, pod którym udostępnia się tekst zaproszenia do składania ofert oraz wszelkie niezbędne informacje lub dokumentację dotyczące przetargu publicznego i obowiązku użyteczności publicznej

Dodatkowe informacje:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione generale dei trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, n.41

09123 Cagliari

WŁOCHY

Tel. +39 706067331

Faks +39 706067309

Internet: http://www.regione.sardegna.it

E-mail: trasporti@pec.regione.sardegna.it,

trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 26.10.2022 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 410/8 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 410/8

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL)

Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2022/C 410/08)

1.

Zgłoszenie to dotyczy następujących przedsiębiorstw:

| — | InfraVia Capital Partners S.A.S. („InfraVia”, Francja), |
| --- | --- |

—

InfraVia Capital Partners S.A.S. („InfraVia”, Francja),

| — | Liberty Global plc („Liberty Global”, Zjednoczone Królestwo), |
| --- | --- |

—

Liberty Global plc („Liberty Global”, Zjednoczone Królestwo),

| — | Telefónica S.A. („Telefónica”, Hiszpania), |
| --- | --- |

—

Telefónica S.A. („Telefónica”, Hiszpania),

| — | Liberty Global Investment JVco Limited („Opal”, Zjednoczone Królestwo). |
| --- | --- |

—

Liberty Global Investment JVco Limited („Opal”, Zjednoczone Królestwo).

Przedsiębiorstwa InfraVia, Liberty Global i Telefónica przejmą, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) i art. 3 ust. 4 rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wspólną kontrolę nad przedsiębiorstwem Opal.

Koncentracja dokonywana jest w drodze zakupu udziałów w nowo utworzonej spółce będącej wspólnym przedsiębiorcą.

2.

| — | InfraVia jest niezależną spółką inwestycyjną działającą jako spółka zarządzająca funduszami inwestycyjnymi specjalizującymi się w sektorach infrastruktury i technologii, |
| --- | --- |

—

InfraVia jest niezależną spółką inwestycyjną działającą jako spółka zarządzająca funduszami inwestycyjnymi specjalizującymi się w sektorach infrastruktury i technologii,

| — | Liberty Global jest operatorem sieci kablowych oferującym usługi w zakresie telewizji, szerokopasmowego internetu, stacjonarnej telefonii głosowej i telekomunikacji mobilnej w szeregu krajów Europy, w tym w Zjednoczonym Królestwie za pośrednictwem przedsiębiorstwa VMED O2 UK Limited („Virgin Media O2”) kontrolowanego wspólnie z przedsiębiorstwem Telefónica, |
| --- | --- |

—

Liberty Global jest operatorem sieci kablowych oferującym usługi w zakresie telewizji, szerokopasmowego internetu, stacjonarnej telefonii głosowej i telekomunikacji mobilnej w szeregu krajów Europy, w tym w Zjednoczonym Królestwie za pośrednictwem przedsiębiorstwa VMED O2 UK Limited („Virgin Media O2”) kontrolowanego wspólnie z przedsiębiorstwem Telefónica,

| — | Telefónica jest działającym na skalę światową przedsiębiorstwem telekomunikacyjnym, obsługującym stacjonarne i mobilne sieci komunikacyjne, oferującym usługi telefonii komórkowej i stacjonarnej, internetu oraz telewizji pod szeregiem marek, w tym w Zjednoczonym Królestwie za pośrednictwem przedsiębiorstwa Virgin Media O2 kontrolowanego wspólnie z przedsiębiorstwem Liberty Global. |
| --- | --- |

—

Telefónica jest działającym na skalę światową przedsiębiorstwem telekomunikacyjnym, obsługującym stacjonarne i mobilne sieci komunikacyjne, oferującym usługi telefonii komórkowej i stacjonarnej, internetu oraz telewizji pod szeregiem marek, w tym w Zjednoczonym Królestwie za pośrednictwem przedsiębiorstwa Virgin Media O2 kontrolowanego wspólnie z przedsiębiorstwem Liberty Global.

3.

Działalność przedsiębiorstwa Opal będzie polegała na budowie i eksploatacji hurtowej sieci światłowodów do domu w celu oferowania hurtowego dostępu do tej sieci Virgin Media O2, zewnętrznym dostawcom usług internetowych i klientom biznesowym w Zjednoczonym Królestwie.

4.

Należy zauważyć, iż zgodnie z zawiadomieniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury rozpatrywania niektórych koncentracji na podstawie rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (2) sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym zawiadomieniu.

5.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie 10 dni od daty niniejszej publikacji. Należy zawsze podawać następujący numer referencyjny:

M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL

Uwagi można przesyłać do Komisji pocztą, pocztą elektroniczną lub faksem. Należy stosować następujące dane kontaktowe:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks +32 22964301

Adres pocztowy:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 („rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw”).

1

(2)  Dz.U. C 366 z 14.12.2013, s. 5.

2

---

| 26.10.2022 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 410/10 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 410/10

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.10800 – AHLSELL / SANISTAL)

Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2022/C 410/09)

1.

Zgłoszenie to dotyczy następujących przedsiębiorstw:

| — | Ahlsell Danmark ApS (Dania, zwane dalej „Ahlsell”), kontrolowane przez CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. (Luksemburg, „CVC”) |
| --- | --- |

—

Ahlsell Danmark ApS (Dania, zwane dalej „Ahlsell”), kontrolowane przez CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. (Luksemburg, „CVC”)

| — | Sanistål A/S (Dania, „Sanistal”) |
| --- | --- |

—

Sanistål A/S (Dania, „Sanistal”)

Przedsiębiorstwo Ahlsell przejmie, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wyłączną kontrolę nad całym przedsiębiorstwem Sanistal.

Koncentracja dokonywana jest w drodze zakupu udziałów/akcji oraz w drodze oferty publicznej ogłoszonej 24 maja 2022 r.

2.

| — | CVC jest dużym podmiotem zarządzającym inwestycjami na skalę światową, którego działalność koncentruje się na niepublicznym rynku kapitałowym, rynkach wtórnych i kredytach. |
| --- | --- |

—

CVC jest dużym podmiotem zarządzającym inwestycjami na skalę światową, którego działalność koncentruje się na niepublicznym rynku kapitałowym, rynkach wtórnych i kredytach.

| — | Ahlsell jest spółką portfelową funduszu CVC oraz detalistą i dystrybutorem, głównie produktów i narzędzi instalacyjnych oraz materiałów eksploatacyjnych dla klientów profesjonalnych w regionie nordyckim. |
| --- | --- |

—

Ahlsell jest spółką portfelową funduszu CVC oraz detalistą i dystrybutorem, głównie produktów i narzędzi instalacyjnych oraz materiałów eksploatacyjnych dla klientów profesjonalnych w regionie nordyckim.

| — | Sanistal oferuje szeroką gamę produktów, przede wszystkim na potrzeby hydrauliki, ogrzewania, wentylacji, klimatyzacji oraz narzędzia i materiały eksploatacyjne, w tym środki ochrony indywidualnej, przeznaczone dla przemysłu i budownictwa w Danii i krajach bałtyckich. |
| --- | --- |

—

Sanistal oferuje szeroką gamę produktów, przede wszystkim na potrzeby hydrauliki, ogrzewania, wentylacji, klimatyzacji oraz narzędzia i materiały eksploatacyjne, w tym środki ochrony indywidualnej, przeznaczone dla przemysłu i budownictwa w Danii i krajach bałtyckich.

3.

Należy zauważyć, iż zgodnie z zawiadomieniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury rozpatrywania niektórych koncentracji na podstawie rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (2) sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym zawiadomieniu.

4.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie 10 dni od daty niniejszej publikacji. Należy zawsze podawać następujący numer referencyjny:

M.10800 – AHLSELL / SANISTAL

Uwagi można przesyłać do Komisji pocztą, pocztą elektroniczną lub faksem. Należy stosować następujące dane kontaktowe:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks +32 22964301

Adres pocztowy:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 („rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw”).

1

(2)  Dz.U. C 366 z 14.12.2013, s. 5.

2

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 26.10.2022 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 410/12 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 410/12

---

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany w specyfikacji produktu, która nie jest zmianą nieznaczną, zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2022/C 410/10)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1) w terminie trzech miesięcy od daty niniejszej publikacji.

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY W SPECYFIKACJI PRODUKTU OZNACZONEGO CHRONIONĄ NAZWĄ POCHODZENIA/CHRONIONYM OZNACZENIEM GEOGRAFICZNYM, GDY ZMIANA TA NIE JEST NIEZNACZNA

Wniosek o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit pierwszy rozporządzenia (UE) nr 1151/2012

„Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”

Nr UE: PDO-IT-0009-AM01 – 6.7.2021

ChNP (X) ChOG ( )

1.   Grupa składająca wniosek i mająca uzasadniony interes

Stowarzyszenie producentów na rzecz ochrony i promowania „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” [Consorzio dei Produttori per la Tutela e Valorizzazione del Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana] z siedzibą przy Izbie Handlu w Bergamo, Largo Belotti 16 – 24121 Bergamo. Tel. +39 354524880. Faks +39 354524881. E-mail: formaidemutavbdop@gmail.com. Certyfikowany adres e-mail: formaidemut@pec.it.

Stowarzyszenie producentów „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” jest uprawnione do złożenia wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 13 ust. 1 dekretu nr 12511 Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej z dnia 14 października 2013 r.

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Włochy

3.   Punkt w specyfikacji produktu, którego dotyczą zmiany

| ☐ | Nazwa produktu |
| --- | --- |

☐

Nazwa produktu

| ☒ | Opis produktu |
| --- | --- |

☒

Opis produktu

| ☐ | Obszar geograficzny |
| --- | --- |

☐

Obszar geograficzny

| ☒ | Dowód pochodzenia |
| --- | --- |

☒

Dowód pochodzenia

| ☒ | Metoda produkcji |
| --- | --- |

☒

Metoda produkcji

| ☒ | Związek |
| --- | --- |

☒

Związek

| ☒ | Etykietowanie |
| --- | --- |

☒

Etykietowanie

| ☒ | Inne: zmiana formatu specyfikacji produktu polegająca na podziale specyfikacji na punkty zgodnie z rozporządzeniem; dodanie informacji dotyczących organu kontrolnego; opakowanie. |
| --- | --- |

☒

Inne: zmiana formatu specyfikacji produktu polegająca na podziale specyfikacji na punkty zgodnie z rozporządzeniem; dodanie informacji dotyczących organu kontrolnego; opakowanie.

4.   Rodzaj zmian

| ☐ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

| ☒ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

5.   Zmiany

Wstęp

Chronioną nazwę pochodzenia „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” zarejestrowano rozporządzeniem (WE) nr 1107/96 z dnia 12 czerwca 1996 r. (ChNP) na podstawie art. 17 rozporządzenia (EWG) nr 2081/92.

Dokumenty publikowane w UE w europejskim rejestrze oznaczeń geograficznych składają się z pojedynczego pliku zawierającego sprawozdanie historyczne, opis środowiska geograficznego i krótki opis procesu przetwarzania, z dołączonymi mapami i uzupełniającą dokumentacją techniczną nr 0039 345 81377 z dnia 22 lutego 1995 r., która zawiera następujące (nienumerowane) sekcje:

| — | Opis produktu |
| --- | --- |

—

Opis produktu

| — | Obszar geograficzny |
| --- | --- |

—

Obszar geograficzny

| — | Historia |
| --- | --- |

—

Historia

| — | Metoda przetwarzania |
| --- | --- |

—

Metoda przetwarzania

| — | Związek ze środowiskiem geograficznym |
| --- | --- |

—

Związek ze środowiskiem geograficznym

| — | Organ kontrolny. |
| --- | --- |

—

Organ kontrolny.

Specyfikacja produktu dotycząca kontrolowanej nazwy pochodzenia (denominazione di origine controllata – DOC), zatwierdzona dekretem prezydenckim z dnia 10 września 1985 r. i opublikowana w Dzienniku Urzędowym Republiki Włoskiej (GURI) nr 112 z dnia 16 maja 1986 r., zawiera cztery artykuły, które stanowią podstawę obowiązującego planu kontroli.

Dokumenty wymienione powyżej stanowią podstawę wniosku o wprowadzenie zmian.

W związku z wnioskiem o zmianę nowa specyfikacja została przeredagowana zgodnie ze strukturą określoną przez Ministerstwo Polityki Rolnej. W szczególności:

| — | Pkt 1 „Nazwa” oraz pkt 3 „Obszar produkcji” zostają bez zmian. |
| --- | --- |

—

Pkt 1 „Nazwa” oraz pkt 3 „Obszar produkcji” zostają bez zmian.

| — | Treść art. 2 dekretu prezydenckiego z dnia 10 września 1985 r. została podzielona i zamieszczona w nowym pkt 2 „Opis produktu” oraz pkt 5 „Metoda produkcji”. |
| --- | --- |

—

Treść art. 2 dekretu prezydenckiego z dnia 10 września 1985 r. została podzielona i zamieszczona w nowym pkt 2 „Opis produktu” oraz pkt 5 „Metoda produkcji”.

| — | Dodano nowy pkt 4 „Dowód pochodzenia”. |
| --- | --- |

—

Dodano nowy pkt 4 „Dowód pochodzenia”.

| — | Dodano nowy pkt 6 „Związek ze środowiskiem geograficznym”. |
| --- | --- |

—

Dodano nowy pkt 6 „Związek ze środowiskiem geograficznym”.

| — | Dodano nowy pkt 7 „Kontrole” i pkt 8 „Etykietowanie”. |
| --- | --- |

—

Dodano nowy pkt 7 „Kontrole” i pkt 8 „Etykietowanie”.

Opis produktu

| — | Zmiana jest czysto edycyjno-typograficzna i dotyczy art. 1 obecnej specyfikacji (dekret prezydencki z dnia 10 września 1985 r.). |
| --- | --- |

—

Zmiana jest czysto edycyjno-typograficzna i dotyczy art. 1 obecnej specyfikacji (dekret prezydencki z dnia 10 września 1985 r.).

Tekst:

„Nazwa pochodzenia sera »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana« zostaje niniejszym uznana, a korzystanie z niej jest zastrzeżone dla produktu spełniającego ustanowione w niniejszym dekrecie wymogi dotyczące metod przetwarzania oraz właściwości organoleptycznych i właściwości produktu związanych z obszarem produkcji określonym w pkt 3 poniżej.”

zastępuje się tekstem:

zastępuje się tekstem:

„
  Punkt 1 – Nazwa

Nazwa pochodzenia sera »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana« zostaje niniejszym uznana, a korzystanie z niej jest zastrzeżone dla produktu spełniającego ustanowione w niniejszej specyfikacji wymogi dotyczące metod przetwarzania oraz właściwości organoleptycznych i właściwości produktu związanych z obszarem produkcji określonym w pkt 3 poniżej.”.

Uzasadnienie:

Uzasadnienie:

W celu zapewnienia lepszej jasności istniejący zwrot „niniejszy dekret” odnoszący się do dekrety z dnia 10 września 1985 r. opublikowanego w GURI nr 112 z dnia 16 maja 1986 r. należy zastąpić zwrotem „niniejsza specyfikacja”.

| — | Zmiana dotyczy art. 2 obecnej specyfikacji (dekret prezydencki z dnia 10 września 1985 r.) oraz pkt 3.2 jednolitego dokumentu. |
| --- | --- |

—

Zmiana dotyczy art. 2 obecnej specyfikacji (dekret prezydencki z dnia 10 września 1985 r.) oraz pkt 3.2 jednolitego dokumentu.

Tekst:

Tekst:

„Nazwa pochodzenia »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana« jest zastrzeżona dla sera charakteryzującego się następującymi właściwościami: Tłusty ser półgotowany wytwarzany wyłącznie z pełnego mleka krowiego z jednego lub dwóch dziennych udojów, o niskiej naturalnej kwasowości. Minimalny okres dojrzewania trwa 45 dni. Produkt dojrzewający przez co najmniej 6 miesięcy ma zastosowanie jako ser stołowy. Posiada następujące cechy charakterystyczne:

| | Kształt: prosty lub lekko wypukły walec o płaskich lub częściowo płaskich ścianach bocznych. |
| --- | --- |

Kształt: prosty lub lekko wypukły walec o płaskich lub częściowo płaskich ścianach bocznych.

| | Rozmiary: średnica ściany bocznej wynosi 30–40 cm, wysokość brzegu wynosi 8–10 cm, przy czym odchylenia w minimalnym i maksymalnych wartościach zależą od warunków technicznych podczas produkcji. |
| --- | --- |

Rozmiary: średnica ściany bocznej wynosi 30–40 cm, wysokość brzegu wynosi 8–10 cm, przy czym odchylenia w minimalnym i maksymalnych wartościach zależą od warunków technicznych podczas produkcji.

| | Masa kręgu: od 8 do 12 kg, w zależności od warunków technicznych podczas przetwarzania, z dopuszczalnym 10 % odchyleniem wartości minimalnych i maksymalnych. |
| --- | --- |

Masa kręgu: od 8 do 12 kg, w zależności od warunków technicznych podczas przetwarzania, z dopuszczalnym 10 % odchyleniem wartości minimalnych i maksymalnych.

| | Warstwa zewnętrzna: cienka, jednolita, naturalna skórka o barwie słomkowożółtej, przechodzącej w szarą podczas dojrzewania. |
| --- | --- |

Warstwa zewnętrzna: cienka, jednolita, naturalna skórka o barwie słomkowożółtej, przechodzącej w szarą podczas dojrzewania.

| | Kolor miąższu: kość słoniowa, przechodząca w kolor słomkowożółty. |
| --- | --- |

Kolor miąższu: kość słoniowa, przechodząca w kolor słomkowożółty.

| | Struktura miąższu: zwarta, elastyczna, z rozproszonymi dziurami o średnicy co najmniej 1 mm do maksymalnej wielkości określanej mianem occhio di pernice [»oko kuropatwy«]. |
| --- | --- |

Struktura miąższu: zwarta, elastyczna, z rozproszonymi dziurami o średnicy co najmniej 1 mm do maksymalnej wielkości określanej mianem occhio di pernice [»oko kuropatwy«].

occhio di pernice

| | Smak: delikatny, aromatyczny, niezbyt słony, łagodny, o charakterystycznym aromacie. |
| --- | --- |

Smak: delikatny, aromatyczny, niezbyt słony, łagodny, o charakterystycznym aromacie.

| | Zawartość tłuszczu w suchej masie: co najmniej 45 %. |
| --- | --- |

Zawartość tłuszczu w suchej masie: co najmniej 45 %.

Cechy charakterystyczne sera zależą od okresu dojrzewania, który może wynosić nawet ponad rok.”

zastępuje się tekstem:

zastępuje się tekstem:

„
  Punkt 2 – Opis produktu

Nazwa pochodzenia »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana« jest zastrzeżona dla sera, który po okresie dojrzewania charakteryzuje się następującymi właściwościami:

| | Tłusty ser półgotowany wytwarzany wyłącznie z surowego pełnego mleka krowiego o niskiej naturalnej kwasowości. |
| --- | --- |

Tłusty ser półgotowany wytwarzany wyłącznie z surowego pełnego mleka krowiego o niskiej naturalnej kwasowości.

| | Kształt: prosty lub lekko wypukły walec o płaskich lub częściowo płaskich ścianach bocznych. |
| --- | --- |

Kształt: prosty lub lekko wypukły walec o płaskich lub częściowo płaskich ścianach bocznych.

| | Rozmiary: średnica ściany bocznej wynosi 30–40 cm, wysokość brzegu wynosi 8–10 cm, przy czym odchylenia w minimalnym i maksymalnych wartościach zależą od warunków technicznych podczas produkcji. |
| --- | --- |

Rozmiary: średnica ściany bocznej wynosi 30–40 cm, wysokość brzegu wynosi 8–10 cm, przy czym odchylenia w minimalnym i maksymalnych wartościach zależą od warunków technicznych podczas produkcji.

| | Masa kręgu: od 8 do 12 kg, w zależności od warunków technicznych podczas przetwarzania, z dopuszczalnym 10 % odchyleniem wartości minimalnych i maksymalnych. |
| --- | --- |

Masa kręgu: od 8 do 12 kg, w zależności od warunków technicznych podczas przetwarzania, z dopuszczalnym 10 % odchyleniem wartości minimalnych i maksymalnych.

| | Wygląd zewnętrzny: cienka, jednolita, naturalna skórka o barwie słomkowożółtej, coraz bardziej wyrazistej w miarę dojrzewania. |
| --- | --- |

Wygląd zewnętrzny: cienka, jednolita, naturalna skórka o barwie słomkowożółtej, coraz bardziej wyrazistej w miarę dojrzewania.

| | Kolor miąższu: kość słoniowa, przechodząca w kolor słomkowożółty. |
| --- | --- |

Kolor miąższu: kość słoniowa, przechodząca w kolor słomkowożółty.

| | Struktura miąższu: zwarta, elastyczna, z rozproszonymi dziurami o średnicy co najmniej 1 mm do maksymalnej wielkości określanej mianem occhio di pernice [»oko kuropatwy«]. dopuszczalne jest występowanie niewielkich pęknięć w miąższu. |
| --- | --- |

Struktura miąższu: zwarta, elastyczna, z rozproszonymi dziurami o średnicy co najmniej 1 mm do maksymalnej wielkości określanej mianem occhio di pernice [»oko kuropatwy«]. dopuszczalne jest występowanie niewielkich pęknięć w miąższu.

| | Smak: delikatny, aromatyczny, niezbyt słony, łagodny, o charakterystycznym aromacie. |
| --- | --- |

Smak: delikatny, aromatyczny, niezbyt słony, łagodny, o charakterystycznym aromacie.

| | Zawartość tłuszczu w suchej masie: co najmniej 42 %. |
| --- | --- |

Zawartość tłuszczu w suchej masie: co najmniej 42 %.

Minimalny okres dojrzewania trwa 45 dni. Ser »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana« może mieć dodatkowe oznaczenie »Riserva«, jeśli okres dojrzewania wynosi więcej niż 6 miesięcy.”.

Uzasadnienie:

Uzasadnienie:

| — | Usunięto wymóg stosowania mleka z jednego lub dwóch dziennych udojów. W związku z malejącą liczbą gospodarstw mleczarnie nie zawsze są w stanie utrzymać codzienny odbiór mleka. Ser produkowany jest na obszarach górskich na małą skalę, a z biegiem lat mleczarnie musiały się zorganizować, tak aby zmniejszyć kosztu odbioru mleka, zoptymalizować trasy i zmienić czas dostaw, które mogą już nie być realizowane codziennie. Oczywiście gospodarstwa dysponują odpowiednim sprzętem, który pozwala na przechowywanie mleka z kilku udojów w jak najlepszych warunkach. W ramach współpracy z mleczarniami pilotażowymi stowarzyszenie producentów wykazało, że odbiór mleka w kolejnych dniach nie zmienia właściwości sera. |
| --- | --- |

—

Usunięto wymóg stosowania mleka z jednego lub dwóch dziennych udojów. W związku z malejącą liczbą gospodarstw mleczarnie nie zawsze są w stanie utrzymać codzienny odbiór mleka. Ser produkowany jest na obszarach górskich na małą skalę, a z biegiem lat mleczarnie musiały się zorganizować, tak aby zmniejszyć kosztu odbioru mleka, zoptymalizować trasy i zmienić czas dostaw, które mogą już nie być realizowane codziennie. Oczywiście gospodarstwa dysponują odpowiednim sprzętem, który pozwala na przechowywanie mleka z kilku udojów w jak najlepszych warunkach. W ramach współpracy z mleczarniami pilotażowymi stowarzyszenie producentów wykazało, że odbiór mleka w kolejnych dniach nie zmienia właściwości sera.

| — | Obecnie w specyfikacji określono, że właściwości sera odnoszą się do końca minimalnego okresu dojrzewania wynoszącego 45 dni. |
| --- | --- |

—

Obecnie w specyfikacji określono, że właściwości sera odnoszą się do końca minimalnego okresu dojrzewania wynoszącego 45 dni.

| — | Termin „warstwa zewnętrzna” zastąpiono jaśniejszym określeniem „wygląd zewnętrzny”. Sformułowanie „przechodzącej w szarą podczas dojrzewania” zastąpiono sformułowaniem „coraz bardziej wyrazistej w miarę dojrzewania”, ponieważ jest ono bardziej odpowiednie. |
| --- | --- |

—

Termin „warstwa zewnętrzna” zastąpiono jaśniejszym określeniem „wygląd zewnętrzny”. Sformułowanie „przechodzącej w szarą podczas dojrzewania” zastąpiono sformułowaniem „coraz bardziej wyrazistej w miarę dojrzewania”, ponieważ jest ono bardziej odpowiednie.

| — | Dodano także informację, że dopuszczalne jest występowanie niewielkich pęknięć w miąższu. Pęknięcia (lub szczeliny) wynikają z zastosowania mleka o niskiej naturalnej kwasowości, które wspiera mikroflorę autochtoniczną obecną w środowisku (pastwiska, obory, serowarnie), z ich wyjątkową bioróżnorodnością. Powodują one charakterystyczną fermentację, która nie tylko nie pozbawia sera jego właściwości i nie obniża jego jakości, ale wręcz je poprawia. |
| --- | --- |

—

Dodano także informację, że dopuszczalne jest występowanie niewielkich pęknięć w miąższu. Pęknięcia (lub szczeliny) wynikają z zastosowania mleka o niskiej naturalnej kwasowości, które wspiera mikroflorę autochtoniczną obecną w środowisku (pastwiska, obory, serowarnie), z ich wyjątkową bioróżnorodnością. Powodują one charakterystyczną fermentację, która nie tylko nie pozbawia sera jego właściwości i nie obniża jego jakości, ale wręcz je poprawia.

| — | Zmniejszono minimalną zawartość tłuszczu w suchej masie z 45 % do 42 %. Krowy są karmione w sposób tradycyjny, co oznacza, że ich pożywienie nie zawsze jest stałe w ciągu roku. Czasami, zwłaszcza podczas przechodzenia z paszy suchej na zielonkę lub odwrotnie czy w przypadku nietypowych warunków pogodowych, które obniżają właściwości odżywcze paszy, lub gdy same zwierzęta są narażone na nagłe zmiany temperatury, może to mieć wpływ na fermentację w żwaczu, co może prowadzić do znacznego obniżenia zawartości tłuszczu w mleku, a tym samym w serze. Niemniej jednak ser jest nadal klasyfikowany jako „ser tłusty”. |
| --- | --- |

—

Zmniejszono minimalną zawartość tłuszczu w suchej masie z 45 % do 42 %. Krowy są karmione w sposób tradycyjny, co oznacza, że ich pożywienie nie zawsze jest stałe w ciągu roku. Czasami, zwłaszcza podczas przechodzenia z paszy suchej na zielonkę lub odwrotnie czy w przypadku nietypowych warunków pogodowych, które obniżają właściwości odżywcze paszy, lub gdy same zwierzęta są narażone na nagłe zmiany temperatury, może to mieć wpływ na fermentację w żwaczu, co może prowadzić do znacznego obniżenia zawartości tłuszczu w mleku, a tym samym w serze. Niemniej jednak ser jest nadal klasyfikowany jako „ser tłusty”.

| — | Zdanie „Produkt dojrzewający przez co najmniej 6 miesięcy ma zastosowanie jako ser stołowy” zostało skreślone, ponieważ nie odzwierciedla obecnych zwyczajów konsumenckich. Ponadto termin „ser stołowy” jest zwrotem generycznym i nie opisuje wystarczająco cech charakterystycznych produktu. Zamiast tego, w celu zapewnienia konsumentom większej jasności, proponuje się wprowadzenie przepisu dotyczącego procesu dojrzewania, który umożliwi identyfikację serów dojrzewających dłużej niż 6 miesięcy za pomocą określenia „Riserva”. Za bardziej właściwe uważa się rozróżnienie na dwie klasy dojrzałości w zależności od czasu dojrzewania: od 45 dni do 6 miesięcy oraz powyżej 6 miesięcy. Ze względu na szczególny proces produkcji w przypadku „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” odpowiedni jest bowiem długi proces dojrzewania, który nadaje serowi bardziej wyraziste cechy smakowe i zapachowe niż krótszy proces dojrzewania. Rozróżnienie to wprowadzono z korzyścią dla konsumentów, którzy dzięki temu mogą łatwiej wybrać produkt najlepiej odpowiadający ich osobistym upodobaniom. |
| --- | --- |

—

Zdanie „Produkt dojrzewający przez co najmniej 6 miesięcy ma zastosowanie jako ser stołowy” zostało skreślone, ponieważ nie odzwierciedla obecnych zwyczajów konsumenckich. Ponadto termin „ser stołowy” jest zwrotem generycznym i nie opisuje wystarczająco cech charakterystycznych produktu. Zamiast tego, w celu zapewnienia konsumentom większej jasności, proponuje się wprowadzenie przepisu dotyczącego procesu dojrzewania, który umożliwi identyfikację serów dojrzewających dłużej niż 6 miesięcy za pomocą określenia „Riserva”. Za bardziej właściwe uważa się rozróżnienie na dwie klasy dojrzałości w zależności od czasu dojrzewania: od 45 dni do 6 miesięcy oraz powyżej 6 miesięcy. Ze względu na szczególny proces produkcji w przypadku „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” odpowiedni jest bowiem długi proces dojrzewania, który nadaje serowi bardziej wyraziste cechy smakowe i zapachowe niż krótszy proces dojrzewania. Rozróżnienie to wprowadzono z korzyścią dla konsumentów, którzy dzięki temu mogą łatwiej wybrać produkt najlepiej odpowiadający ich osobistym upodobaniom.

Dowód pochodzenia

Dowód pochodzenia

| — | Dodano nowy pkt 4 dotyczący dowodu pochodzenia sera „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”. |
| --- | --- |

—

Dodano nowy pkt 4 dotyczący dowodu pochodzenia sera „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”.

Ma on następujące brzmienie:

„
  Punkt 4 – Dowód pochodzenia

Producenci są rejestrowani w specjalnych wykazach prowadzonych przez organ kontrolny i są odpowiedzialni za zapewnienie w prowadzonej przez siebie dokumentacji, która może być kontrolowana przez organ kontrolny, dowodu pochodzenia w odniesieniu do etapów produkcji »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana«, o których mowa w pkt 3 i 5. Identyfikowalność produktu jest zapewniona dzięki rejestrowaniu wszystkich uczestników łańcucha produktów w specjalnych wykazach prowadzonych przez organ kontrolny oraz dzięki zgłaszaniu wyprodukowanych ilości produktu.

Wszelkie osoby fizyczne i prawne figurujące w stosownych wykazach podlegają kontroli przeprowadzanej przez organ kontrolny zgodnie ze specyfikacją produktu oraz z powiązanym planem kontroli.

Produkowane sery są identyfikowane podczas formowania skrzepu w formie. Podczas jednego obrotu sera na brzegu odciskana jest data produkcji oraz pieczęć z oznakowaniem CE mleczarni.”.

Metoda produkcji

Metoda produkcji

| — | Zmiana dotyczy art. 2 obecnej specyfikacji (dekret prezydencki z dnia 10 września 1985 r.) oraz pkt 3.3 jednolitego dokumentu w odniesieniu do paszy bydła. |
| --- | --- |

—

Zmiana dotyczy art. 2 obecnej specyfikacji (dekret prezydencki z dnia 10 września 1985 r.) oraz pkt 3.3 jednolitego dokumentu w odniesieniu do paszy bydła.

Tekst:

Tekst:

„Pasza dla bydła musi składać się z zielonki lub siana pochodzących z łąk, pastwisk, łąk pastwiskowych lub pastwisk mieszanych znajdujących się na obszarze produkcji. Można ją uzupełnić mieszanką zbóż, a w okresie zimowym kukurydzą lub kiszonką z zielonki.”

zastępuje się tekstem:

zastępuje się tekstem:

„
  Punkt 5 – Metoda produkcji

Pasza dla krów musi składać się z zielonki lub siana pochodzących z łąk, pastwisk lub łąk pastwiskowych; większość zielonki (co najmniej 50 %) musi pochodzić z określonego obszaru geograficznego. Można ją uzupełnić zbożem, koncentratami lub śrutami białkowymi. Dopuszcza się stosowanie suplementów mineralnych i witaminowych.”.

Uzasadnienie:

Uzasadnienie:

Dokładniej określono pochodzenie produktów spożywczych, z których większość (co najmniej 50 %) musi pochodzić z określonego obszaru geograficznego. Depopulacja obszarów górskich spowodowała stopniowe zwiększenie terenów leśnych kosztem pastwisk i łąk wykorzystywanych do wypasu. Ponadto nieliczne obszary nizinne na dnie doliny uległy znacznej urbanizacji, niezaludnione pozostały jedynie bardziej niedostępne tereny, które są trudne do uprawy i często nie mogą być nawet wykorzystywane do wypasu bydła. Spowodowało to zmniejszenie lokalnych zasobów paszowych, co zmusiło niektóre gospodarstwa do nabywania paszy spoza tego obszaru. Niestety, niedawne pojawienie się obcych gatunków dzikich zwierząt takich jak dziki również odbywa się kosztem coraz mniejszych pozostałych pastwisk, ponieważ szkody wyrządzone przez te zwierzęta w pokrywie trawiastej jeszcze bardziej zmniejszają lokalną produkcję paszy. Ponadto, jak wiadomo, zalesienie stale postępuje, ponieważ z powodu niedoboru siły roboczej działania rolników w zakresie gospodarowania gruntami nie są wystarczające do utrzymania łąk. Uznano również za konieczne wykreślenie możliwości żywienia krów kiszonką, ponieważ jej stosowanie jest kwestią krytyczną w procesie produkcji i dojrzewania sera, ze względu na to, że jest ona potencjalnym nośnikiem zarodników Clostridium. Wykreślenie tej możliwości może spowodować konieczność sprowadzania koncentratów spoza obszaru pochodzenia w celu zastąpienia wartości odżywczych zapewnianych przez kiszonki.

Clostridium

Zaproponowano też możliwość żywienia krów suplementami. Zbilansowana dieta dla zdrowych genetycznie krów, oprócz zaspokojenia ich potrzeb żywieniowych, pomaga w utrzymaniu dobrego samopoczucia i warunków dotyczących zdrowia zwierząt, co pozytywnie wpływa na jakość mleka. Dzięki zrównoważonej diecie uzyskuje się mleko o dobrej zawartości tłuszczu i białka oraz niskiej liczbie komórek somatycznych, co poprawia jego właściwości z punktu widzenia produkcji sera i umożliwia uzyskanie sera wysokiej jakości.

| — | Zmiana dotyczy art. 2 obecnej specyfikacji (dekret prezydencki z dnia 10 września 1985 r.) w odniesieniu do metody produkcji. |
| --- | --- |

—

Zmiana dotyczy art. 2 obecnej specyfikacji (dekret prezydencki z dnia 10 września 1985 r.) w odniesieniu do metody produkcji.

Tekst:

Tekst:

„Produkcja sera odbywa się przez cały rok.

Koagulacja mleka musi odbywać się w temperaturze od 35 °C do 37 °C; należy dodać podpuszczkę, tak aby w ciągu 30 minut powstał skrzep. Ser musi być wytworzony za pomocą tradycyjnych metod; podczas przetwarzania skrzep jest po raz pierwszy łamany, następnie mieszanina jest półgotowana do temperatury 45–47 °C, po czym jest zdejmowana z ognia i mieszana. Ser musi być również odpowiednio odciśnięty przy użyciu odpowiednich pras, aby umożliwić odsączenie serwatki. Następnie używa się odpowiednich form, tak zwanych fassere.

Solenie może obejmować solenie na sucho lub w solance, przy czym czynność tę powtarza się co drugi dzień przez 8–12 dni.”

zastępuje się tekstem:

zastępuje się tekstem:

„Produkcja sera »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana« odbywa się przez cały rok.

Koagulacja mleka musi odbywać się w temperaturze od 35 °C do 37 °C; należy dodać podpuszczkę wołową, tak aby w ciągu około 30 minut powstał skrzep. Można dodać naturalny zakwas serwatkowy lub wybrane drożdże.

Ser musi być wytworzony za pomocą tradycyjnych metod; podczas przetwarzania skrzep jest po raz pierwszy łamany, następnie mieszanina jest półgotowana do temperatury 43–50 °C, po czym jest zdejmowana z ognia i mieszana. Następnie używa się odpowiednich form, tak zwanych fassere.

Ser musi być również odpowiednio odciśnięty, aby umożliwić odsączenie serwatki.

Solenie może obejmować solenie na sucho lub w solance.”.

Uzasadnienie:

Uzasadnienie:

Określono, że stosowana podpuszczka musi być wołowa, tak jak ma to miejsce zazwyczaj, aby zapobiec stosowaniu innych rodzajów podpuszczki dostępnych na rynku. W odniesieniu do czasu potrzebnego do powstania skrzepu dodano przyimek „około”, ponieważ na czas działania enzymu podpuszczki łatwo mogą wpłynąć naturalne właściwości surowca i warunki środowiska, w którym występuje.

Wprowadzono możliwość zastosowania naturalnego zakwasu serwatkowego lub wybranych drożdży. Nie została ona uwzględniona w poprzedniej wersji. Jej dodanie wynika z faktu, że z biegiem lat liczba bakterii w mleku trafiającym do mleczarni znacznie się zmniejszyła w wyniku poprawy warunków zdrowotnych i higienicznych w gospodarstwach, warunków dojenia i warunków przechowywania mleka. Mniejsza liczba bakterii oznacza, że mleko w kotle serowarskim jest mniej reaktywne, jeśli chodzi o konieczność szybkiego zakwaszenia, które jest niezbędne do prawidłowego odwodnienia skrzepu i zahamowania rozwoju mikroorganizmów szkodliwych dla procesu produkcji sera. Mikroflora autochtoniczna występująca w środowisku obór i mleczarni jest jednak utrzymywana i wzmacniana na kolejnych etapach przetwarzania, co nadaje serowi „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” jego typowe właściwości jako sera półgotowanego z mleka surowego.

W odniesieniu do zwiększenia zakresu temperatury gotowania skrzepu do 43–50 °C zauważono, że niekiedy konieczne jest zmniejszenie lub zwiększenie temperatury w celu usprawnienia procesu produkcji sera, umożliwienia właściwego odsączenia skrzepu i optymalizacji późniejszej fermentacji sera. Konieczność ta jest związana ze zróżnicowanym składem flory obecnej w paszy lub dojrzałością roślin, z których składa się pasza, a także ze zróżnicowaną zdolnością izolacyjną otoczenia i kotłów, w których produkuje się ser. Serowarzy na podstawie swojego doświadczenie i swoich umiejętności decydują o optymalnych parametrach, pozostając w zakresie dopuszczalnym i określonym przez specyfikację, ale mniej restrykcyjnym w świetle warunków fizycznych mleka i ekstremalnych warunków środowiskowych.

Usunięto obowiązek stosowania „odpowiednich pras”, aby umożliwić tradycyjnym serowarom, zwłaszcza z górskich pastwisk, stosowanie innych narzędzi ręcznych, które mogą spełniać tę samą funkcję co prasy. Również w tym przypadku metoda odsączania serwatki nie ma wpływu na tradycyjny proces, choć odsączanie musi być przeprowadzone prawidłowo, aby ser zachował właściwości określone w specyfikacji.

Usunięto odniesienie do czasu trwania okresu solenia, ponieważ poprzednie odniesienie miało charakter generyczny i dotyczyło jedynie solenia na sucho, co mogło prowadzić do nieporozumień w odniesieniu do procedury solenia w solance, która z technicznego punktu widzenia nie może być przeprowadzana co drugi dzień przez 8–12 dni. Ponadto, biorąc pod uwagę różnice między obiema technikami solenia pod względem metod obracania i wchłaniania soli, nie jest możliwe podanie producentom konkretnych wskazówek dotyczących metody, którą należy stosować. W interesie każdego producenta leży właściwe solenie produktu, przyjęcie najlepszej możliwej metody i czasu solenia produktu w celu uzyskania idealnego wyniku, a decyzje te producent podejmuje na podstawie własnego doświadczenia i w zależności od cech pomieszczeń produkcyjnych, które mają wpływ na wchłanianie soli. Każdy producent może zatem wybrać rodzaj i czas trwania procesu solenia, tak aby uzyskać jak najlepszy produkt.

Związek

Związek

| — | W związku z koniecznością zmiany struktury specyfikacji w celu dostosowania jej do nowej struktury zatwierdzonej przez Ministerstwo Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej wprowadzono nowy pkt 6 specyfikacji – pkt 5 jednolitego dokumentu. Punkt ten zawiera streszczenie informacji zawartych w dokumentacji załączonej do rejestracji oraz w dokumentacji uzupełniającej nr 0039 34581377 z dnia 4 lutego 1995 r., s. 3 i 4, opublikowanych w UE oraz na stronie internetowej Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej, a także w publikacjach historycznych, technicznych i naukowych dotyczących doliny Brembana. |
| --- | --- |

—

W związku z koniecznością zmiany struktury specyfikacji w celu dostosowania jej do nowej struktury zatwierdzonej przez Ministerstwo Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej wprowadzono nowy pkt 6 specyfikacji – pkt 5 jednolitego dokumentu. Punkt ten zawiera streszczenie informacji zawartych w dokumentacji załączonej do rejestracji oraz w dokumentacji uzupełniającej nr 0039 34581377 z dnia 4 lutego 1995 r., s. 3 i 4, opublikowanych w UE oraz na stronie internetowej Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej, a także w publikacjach historycznych, technicznych i naukowych dotyczących doliny Brembana.

Tekst dotyczący związku przedstawiono poniżej:

„
  Punkt 6 – Związek ze środowiskiem geograficznym

Historycznie rzecz biorąc, górna dolina Brembana [L’Alta Valle Brembana] jest jednostką administracyjną od 1364 r., posiadającą własne systemy prawne, które zostały wzmocnione i zaktualizowane w okresie panowania weneckiego. Środowisko geograficzne, z którego pochodzi i w którym produkuje się »Formai de Mut«, to w szczególności górna część doliny Brembana w Bergamo. Jest to wyraźnie określony obszar geograficzny otoczony pierścieniem szczytów górskich od Monte Ortighera i Monte Menna do Pizzo dei Tre Signori i Monte Venturosa, ograniczony od wschodu dolinami Serina i Seriana, od północy doliną Valtellina, a od zachodu dolinami Taleggio i Valsassina. Wysokość nad poziomem morza waha się od 440 m n.p.m. w gminie Lenna do 2 916 m n.p.m. na szczycie Pizzo del Diavolo di Tenda w gminie Carona.

Przez wieki tamtejsze główne zasoby i związana z nimi działalność były związane z lasami, pastwiskami i kopalniami. Pasmo Alp Bergamskich stanowiące górną dolinę Brembana składa się z trudno dostępnych szczytów i przełęczy oraz ze złożonego systemu dolin i stoków o zróżnicowanych profilach wysokościowych i ekspozycjach, które miały istotny wpływ na powstanie i ustabilizowanie się z czasem struktury zaludnienia i produkcji.

Dolina Brembana była głównie doliną pasterzy, a serowarstwo, które było głównym celem chowu bydła na tym obszarze, jest potwierdzone w wielu dokumentach historycznych. Tradycja ta znajduje do dziś odzwierciedlenie w produkcji charakterystycznego lokalnego sera »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana«.

Jedną z najważniejszych cech klimatu bergamskiego jest wystawienie na działanie wilgotnych strumieni powietrza znad Morza Śródziemnego, blokowanych przez pasmo alpejskie. Cecha ta powoduje, że poziomy opadów deszczu i śniegu wzrastają stopniowo od dna doliny do jej wylotu i zboczy. Takie warunki sprzyjają zazielenianiu się pastwisk i tym samym wypasowi bydła mlecznego. Z roku na rok jednak uwarunkowania mogą się znacznie różnić, co jest typowe dla regionów o umiarkowanym klimacie.

Ze względu na opisane powyżej cechy środowiskowe i klimatyczne obszar górski górnej doliny Brembana charakteryzuje się dolinami, zboczami i pastwiskami górskimi o niezwykłej różnorodności geologicznej i roślinnej. Przez wieki były one eksploatowane przez ludzi do sezonowego wypasu w górach w systemie transhumancji wertykalnej, polegającej na wypasie na pastwiskach w miesiącach letnich i powrocie do doliny na resztę roku, gdy nadchodzi surowsza pogoda. Tradycja ta jest szczególnie widoczna w charakterystycznym i typowym zabarwieniu miąższu sera »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana«, które zmienia się z koloru kości słoniowej, gdy bydło jest karmione sianem w okresie zimowym, na kolor słomkowy, gdy bydło jest karmione zieloną trawą w okresie letnim.

Łąki doliny Brembana porastają liczne gatunki roślin, których kompozycja zmienia się w zależności od lokalizacji, warunków środowiskowych, wysokości i zasobów wodnych.

Flora Alp Bergamskich jest jedną z najbogatszych i najciekawszych w całych Alpach; obejmuje pokaźną grupę gatunków zarówno pod względem ilości, jak i jakości, przy czym występują tam liczne gatunki endemiczne wyróżniające się pod względem znaczenia i renomy. Przyczyn nieocenionego charakteru bergamskiej flory można szukać w wydarzeniach historycznych i geologicznych, które miały miejsce na tym terenie. Postępowanie i cofanie się lodowców wywarły ogromny wpływ na florę tego obszaru. Alpy Bergamskie, w szczególności Prealpi Bergamasche [Prealpy Bergamskie], pełniły rolę schronienia dla wielu gatunków alpejskich, pozwoliły zachować dawne gatunki (paleoendemity), a jednocześnie sprzyjały powstawaniu nowych gatunków (neoendemity) dzięki izolacji geograficznej.

Tamtejsze warunki środowiskowe nadawały i nadal nadają bydłu szczególne zdolności do produkcji mleka.

Każde górskie pastwisko, czyli obszar wypasu powyżej górnej krawędzi lasu, jest często podzielone na kilka »stacji«, obszarów pastwiskowych z niezbędnymi obiektami do utrzymania bydła i ludzi. W każdej stacji zwierzęta są z wprawą przeprowadzane wzdłuż pastwisk, w zależności od dostępności i jakości paszy oraz zasobów wodnych potrzebnych do pojenia zwierząt. To właśnie doświadczenie alpejskich pasterzy, nabyte i przekazywane z pokolenia na pokolenie, decyduje o kierunkach przemieszczaniu się stada i sposobie wypasu (który zmienia się w zależności od codziennych warunków pogodowych oraz jakości, stopnia dojrzałości i atrakcyjności poszczególnych powierzchni wypasania) w celu jak najlepszego wykorzystania dostępnych zasobów paszowych, a tym samym uzyskania najlepszego sera.

Pasterze przebywają w budynkach zwanych baite, gdzie mleko jest również przetwarzane. Przy wyborze optymalnych parametrów czasowych i temperaturowych stosowanych podczas produkcji sera serowarzy polegają na swoim doświadczeniu i umiejętnościach, trzymając się przy tym tradycyjnych metod. Odpowiednie wartości ustala się z uwzględnieniem izolacji pomieszczeń produkcyjnych, obszaru, na którym krowy były wypasane, a czasem również szczególne właściwości chemiczne i fizyczne mleka, które same w sobie są uwarunkowane ekstremalnymi warunkami środowiskowymi (gwałtowny spadek temperatury, burze gradowe lub opady śniegu).

Gdy cała trawa w danej stacji zostanie zjedzona, zwierzęta przenoszą się do następnej w poszukiwaniu nowego pastwiska, czasami wchodząc na wysokość powyżej 2 000 metrów.

Wyprodukowany ser pozostawia się do dojrzewania w miejscu przechowywania serów zwanym casera. Często na całej powierzchni pastwisk alpejskich jest tylko jedna casera, umieszczona w najkorzystniejszym logistycznie miejscu. Każda casera jest zbudowana i zarządzana w taki sposób, aby zapewnić idealne warunki pod względem temperatury i wilgotności w celu uzyskania dobrego produktu. W zależności od wzajemnego oddziaływania temperatury i wilgotności, każdy serowar ustala czas, metody obracania i szczotkowania, aby umożliwić prawidłowe dojrzewanie sera i uzyskanie typowych cech »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana«. Pod koniec okresu górskiego wypasu sery produkowane na pastwiskach górskich są zwożone do doliny, gdzie kontynuowany jest proces ich dojrzewania, które może trwać kilka lat. Stado wraca również do pierwotnego miejsca wypasu, gdzie czeka na nie ostatni odrost łąk pastwiskowych, a także siano dostarczane w gospodarstwach w okresie zimowym.

Współcześnie wypas w górach i wynikająca z niego produkcja na pastwiskach górskich prowadzone są w domkach górskich wskazanych w regionalnym planie dotyczącym pastwisk górskich w okresie od maja do października, w zależności od warunków środowiskowych i klimatycznych. Pozostała część produkcji, która może mieć miejsce od 1 stycznia do 31 grudnia, odbywa się na dnie doliny, ale wciąż na obszarze górskim.

Początkowo rozpowszechniona była praktyka transhumancji, w ramach której niektórzy pasterze przenosili swoje zwierzęta zimą na Nizinę Mediolańską, a latem wracali na pastwiska górskie. Pasterze na tym obszarze byli znani jako bergamì, a ich stado nazywano bergamina. Terminy te są do dziś używane jako część lokalnego leksykonu. Zbiór siana był czynnością wtórną, niezbędną do celów chowu zwierząt. Łąki, które były nawożone obornikiem, były koszone dwukrotnie w sezonie letnim.

Dawni bergamini zostali zastąpieni przez pasterzy z dolin, którzy dzierżawili pastwiska na swoim terenie i zaopatrywali je we własne lub dzierżawione bydło. Dało to początek przeważnie »lokalnej« transhumancji, charakteryzującej się przemieszczaniem się stad z dna doliny na pastwiska górskie. W rezultacie łąki pastwiskowe na dnie doliny, dzięki temu, że są wolne od bydła, dostarczają zapasów siana na sezon zimowy.

Połączenie czynników związanych ze specyficzną różnorodnością biologiczną ograniczonego obszaru geograficznego i tradycyjnych technik hodowli decyduje o specyficznym charakterze mleka, co jest tym ważniejsze, że do produkcji sera stosuje się mleko surowe. Oznacza to, że wszystkie właściwości odżywcze, sensoryczne i mikrobiologiczne obszaru pochodzenia pozostają nienaruszone w »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana«. W szczególności na etapie dojrzewania sera mikroflora autochtoniczna znajdująca się w mleku surowym używanym do produkcji sera oraz w środowisku produkcyjnym wpływa na dojrzewanie sera i nadaje mu charakterystyczny smak.

Ponadto »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana« jest produkowany z użyciem mleka pełnego. Prawie cała pierwotna zawartość tłuszczu w mleku, a wraz z nią rozpuszczalne w tłuszczach cząsteczki aromatyczne charakterystyczne dla wielu lokalnych esencji, są skoncentrowane w serze. Powoduje to wyraźne przeniesienie aromatów i zapachów ze środowiska produkcyjnego do produktu, co dodatkowo wzbogaca jego właściwości.”.

Etykietowanie

Etykietowanie

| — | Zmiana dotyczy art. 4 obecnej specyfikacji (dekret prezydencki z dnia 10 września 1985 r.) oraz pkt 3.6 jednolitego dokumentu. |
| --- | --- |

—

Zmiana dotyczy art. 4 obecnej specyfikacji (dekret prezydencki z dnia 10 września 1985 r.) oraz pkt 3.6 jednolitego dokumentu.

Tekst:

Tekst:

„Sery »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana« muszą być odpowiednio oznakowane lub nosić inne szczególne oznaczenia zawierające nazwę pochodzenia sera oraz szczegółowe informacje zawarte w niniejszym dekrecie.”

zastępuje się tekstem:

zastępuje się tekstem:

„
  Punkt 8 – Etykietowanie

Oznakowanie zgodności ma formę papierowej etykiety umieszczonej na jednej z dwóch płaskich stron sera po jego dojrzewaniu przez co najmniej 45 dni, na której widnieje czerwony znak (CMYK: C = 0, M = 95, Y = 85, K = 0 – obraz 1) w odniesieniu do produktów wytwarzanych na dnie doliny od 1 stycznia do 31 grudnia oraz niebieski znak (CMYK: C = 98, M = 72, Y = 12, K = 0 – obraz 2) w odniesieniu do produktów wytwarzanych na pastwiskach górskich od 20 maja do 20 października. Jeśli chodzi o wzór oznakowania, w jego centralnym punkcie znajduje się stylizowany rysunek dzwonu, w którego środkowej części znajduje się krąg sera z odkrojonym kawałkiem. Wokół krawędzi dzwonu zapisana jest część nazwy pochodzenia »Formai de Mut D.O.P.«, natomiast wzdłuż wewnętrznej krawędzi okręgu zawierającego rysunek dzwonu znajduje się pozostała część nazwy »dell’Alta Valle Brembana« oraz odniesienie prawne do rejestracji »Reg. C.E. 1107/96«. Wokół całego zewnętrznego obwodu znajdują się 22 stylizowane dzwony zamknięte kolejnym okręgiem. W przypadku znaku niebieskiego koło wewnątrz 22 dzwonów zastąpione jest powtarzającymi się słowami »d’alpeggio« [z górskich pastwisk] (obraz 2).

W przypadku sera »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana«, który dojrzewał przez ponad 6 miesięcy, znak ma takie same cechy jak opisane powyżej, ale zawiera też napis »Riserva« powtórzony wokół okręgu wewnątrz 22 dzwonów (obrazy 3 i 4).

Image 1

Obraz 1

Image 2

Obraz 2

Image 3

Obraz 3

Image 4

Obraz 4

Znak można umieścić przy pomocy kleju spożywczego.

W chwili wprowadzania do obrotu z przeznaczeniem do spożycia na każdym opakowaniu jednostkowym lub zbiorczym ChNP »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana« muszą znajdować się nazwa »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana« i wyżej opisane znaki wraz z informacjami wymaganymi przez prawo. W przypadku szczególnych potrzeb drukarskich znaki mogą być również wyświetlane w wersji czarno-białej lub kontrastowej.”.

Uzasadnienie:

Uzasadnienie:

Metody etykietowania opisano bardziej szczegółowo.

Inne

Inne

Kontrole

Kontrole

| — | W związku z koniecznością zmiany struktury specyfikacji w celu dostosowania jej do nowych przepisów zatwierdzonych przez Ministerstwo Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej dodano nowy pkt dotyczący kontroli, zawierający nazwę i dane do kontaktu organu kontrolnego. |
| --- | --- |

—

W związku z koniecznością zmiany struktury specyfikacji w celu dostosowania jej do nowych przepisów zatwierdzonych przez Ministerstwo Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej dodano nowy pkt dotyczący kontroli, zawierający nazwę i dane do kontaktu organu kontrolnego.

Dodano następujący tekst:

„
  Punkt 7 – Kontrole

Kontrole zgodności produktu ze specyfikacją są przeprowadzane zgodnie z przepisami rozporządzenia (UE) nr 1151/2012 przez organ kontrolny Certiprodop S.r.l. – siedziba: Via del Macello 26, Crema; urzędy administracyjne: Via del Commercio 29 – 26013 Crema (Cremona); telefon i Faks +39 373229628; E-mail: info@certiprodop.it.”

Pakowanie

Pakowanie

| — | W związku z koniecznością zmiany struktury specyfikacji w celu dostosowania jej do nowych przepisów zatwierdzonych przez Ministerstwo Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej dodano nowy pkt 3.5 jednolitego dokumentu i pkt 8 specyfikacji dotyczące sposobów wprowadzania do obrotu. |
| --- | --- |

—

W związku z koniecznością zmiany struktury specyfikacji w celu dostosowania jej do nowych przepisów zatwierdzonych przez Ministerstwo Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej dodano nowy pkt 3.5 jednolitego dokumentu i pkt 8 specyfikacji dotyczące sposobów wprowadzania do obrotu.

Nowo dodany tekst ma brzmienie:

„Objęty ChNP ser »Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana« może być dopuszczony do obrotu w formie całego kręgu sera lub w porcjach. Porcjowanie i pakowanie może odbywać się poza obszarem pochodzenia.”.

JEDNOLITY DOKUMENT

„Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”

„Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”

Nr UE: PDO-IT-0009-AM01 – 6.7.2021

Nr UE: PDO-IT-0009-AM01 – 6.7.2021

ChNP (X) ChOG ( )

ChNP (X) ChOG ( )

1.   Nazwa lub nazwy [ChNP lub ChOG]

Nazwa lub nazwy [ChNP lub ChOG]

„Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Włochy

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Typ produktu [zgodnie z załącznikiem XI]

Typ produktu [zgodnie z załącznikiem XI]

Klasa 1.3 – Sery

3.2.   Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

Nazwa pochodzenia „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” jest zastrzeżona dla sera, który po okresie dojrzewania charakteryzuje się następującymi właściwościami:

| | Tłusty ser półgotowany wytwarzany wyłącznie z surowego pełnego mleka krowiego o niskiej naturalnej kwasowości. |
| --- | --- |

Tłusty ser półgotowany wytwarzany wyłącznie z surowego pełnego mleka krowiego o niskiej naturalnej kwasowości.

| | Kształt: prosty lub lekko wypukły walec o płaskich lub częściowo płaskich ścianach bocznych. |
| --- | --- |

Kształt: prosty lub lekko wypukły walec o płaskich lub częściowo płaskich ścianach bocznych.

| | Rozmiary: średnica ściany bocznej wynosi 30–40 cm, wysokość brzegu wynosi 8–10 cm, przy czym odchylenia w minimalnym i maksymalnych wartościach zależą od warunków technicznych podczas produkcji. |
| --- | --- |

Rozmiary: średnica ściany bocznej wynosi 30–40 cm, wysokość brzegu wynosi 8–10 cm, przy czym odchylenia w minimalnym i maksymalnych wartościach zależą od warunków technicznych podczas produkcji.

| | Masa kręgu: od 8 do 12 kg, w zależności od warunków technicznych podczas przetwarzania, z dopuszczalnym 10 % odchyleniem wartości minimalnych i maksymalnych. |
| --- | --- |

Masa kręgu: od 8 do 12 kg, w zależności od warunków technicznych podczas przetwarzania, z dopuszczalnym 10 % odchyleniem wartości minimalnych i maksymalnych.

| | Wygląd zewnętrzny: cienka, jednolita, naturalna skórka o barwie słomkowożółtej, coraz bardziej wyrazistej w miarę dojrzewania. |
| --- | --- |

Wygląd zewnętrzny: cienka, jednolita, naturalna skórka o barwie słomkowożółtej, coraz bardziej wyrazistej w miarę dojrzewania.

| | Kolor miąższu: kość słoniowa, przechodząca w kolor słomkowożółty. |
| --- | --- |

Kolor miąższu: kość słoniowa, przechodząca w kolor słomkowożółty.

| | Struktura miąższu: zwarta, elastyczna, z rozproszonymi dziurami o średnicy co najmniej 1 mm do maksymalnej wielkości określanej mianem occhio di pernice [„oko kuropatwy”]. dopuszczalne jest występowanie niewielkich pęknięć w miąższu. |
| --- | --- |

Struktura miąższu: zwarta, elastyczna, z rozproszonymi dziurami o średnicy co najmniej 1 mm do maksymalnej wielkości określanej mianem occhio di pernice [„oko kuropatwy”]. dopuszczalne jest występowanie niewielkich pęknięć w miąższu.

occhio di pernice

| | Smak: delikatny, aromatyczny, niezbyt słony, łagodny, o charakterystycznym aromacie. |
| --- | --- |

Smak: delikatny, aromatyczny, niezbyt słony, łagodny, o charakterystycznym aromacie.

| | Zawartość tłuszczu w suchej masie: co najmniej 42 %. |
| --- | --- |

Zawartość tłuszczu w suchej masie: co najmniej 42 %.

Minimalny okres dojrzewania trwa 45 dni. Ser „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” może mieć dodatkowe oznaczenie „Riserva”, jeśli okres dojrzewania wynosi więcej niż 6 miesięcy.

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Pasza dla krów musi składać się z zielonki lub siana pochodzących z łąk, pastwisk lub łąk pastwiskowych; większość zielonki (co najmniej 50 %) musi pochodzić z określonego obszaru geograficznego. Można ją uzupełnić zbożem, koncentratami lub śrutami białkowymi. Dopuszcza się stosowanie suplementów mineralnych i witaminowych.

Wartość 50 % jest uzasadniona w następujący sposób: Depopulacja obszarów górskich spowodowała stopniowe zwiększenie terenów leśnych kosztem pastwisk i łąk wykorzystywanych do wypasu. Ponadto nieliczne obszary nizinne na dnie doliny uległy znacznej urbanizacji, niezaludnione pozostały jedynie bardziej niedostępne tereny, które są trudne do uprawy i często nie nadają się nawet do wypasu bydła. Spowodowało to zmniejszenie lokalnych zasobów paszowych, co zmusiło niektóre gospodarstwa do nabywania paszy spoza tego obszaru. Niestety, niedawne pojawienie się obcych gatunków dzikich zwierząt takich jak dziki również odbywa się kosztem coraz mniejszych pozostałych pastwisk, ponieważ szkody wyrządzone przez te zwierzęta w pokrywie trawiastej jeszcze bardziej zmniejszają lokalną produkcję paszy. Ponadto, jak wiadomo, zalesienie stale postępuje, ponieważ z powodu niedoboru siły roboczej działania rolników w zakresie gospodarowania gruntami nie są wystarczające do utrzymania łąk. Uznano również za konieczne wykreślenie możliwości żywienia krów kiszonką, ponieważ jej stosowanie jest kwestią krytyczną w procesie produkcji i dojrzewania sera, ze względu na to, że jest ona potencjalnym nośnikiem zarodników Clostridium. Wykreślenie tej możliwości może spowodować konieczność sprowadzania koncentratów spoza obszaru pochodzenia w celu zastąpienia wartości odżywczych zapewnianych przez kiszonki.

Clostridium

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na określonym obszarze geograficznym

Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na określonym obszarze geograficznym

Gospodarstwa chowu bydła, którego mleko jest wykorzystywane do produkcji sera „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”, muszą znajdować się na określonym obszarze geograficznym.

Produkcja mleka, przetwarzanie i dojrzewanie serów muszą odbywać się na określonym obszarze geograficznym.

3.5.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Objęty ChNP ser „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” może być dopuszczony do obrotu w formie całego kręgu sera lub w porcjach. Porcjowanie i pakowanie może odbywać się poza obszarem pochodzenia.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Oznakowanie zgodności ma formę papierowej etykiety umieszczonej na jednej z dwóch płaskich stron sera po jego dojrzewaniu przez co najmniej 45 dni, na której widnieje czerwony znak (CMYK: C = 0, M = 95, Y = 85, K = 0 – obraz 1) w odniesieniu do produktów wytwarzanych na dnie doliny od 1 stycznia do 31 grudnia oraz niebieski znak (CMYK: C = 98, M = 72, Y = 12, K = 0 – obraz 2) w odniesieniu do produktów wytwarzanych na pastwiskach górskich od 20 maja do 20 października. Jeśli chodzi o wzór oznakowania, w jego centralnym punkcie znajduje się stylizowany rysunek dzwonu, w którego środkowej części znajduje się krąg sera z odkrojonym kawałkiem. Wokół krawędzi dzwonu zapisana jest część nazwy pochodzenia „Formai de Mut D.O.P.”, natomiast wzdłuż wewnętrznej krawędzi okręgu zawierającego rysunek dzwonu znajduje się pozostała część nazwy „dell’Alta Valle Brembana” oraz odniesienie prawne do rejestracji „Reg. C.E. 1107/96”. Wokół całego zewnętrznego obwodu znajdują się 22 stylizowane dzwony zamknięte kolejnym okręgiem. W przypadku znaku niebieskiego koło wewnątrz 22 dzwonów zastąpione jest powtarzającymi się słowami „d’alpeggio” [z górskich pastwisk] (obraz 2).

W przypadku sera „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”, który dojrzewał przez ponad 6 miesięcy, znak ma takie same cechy jak opisane powyżej, ale zawiera też napis „Riserva” powtórzony wokół okręgu wewnątrz 22 dzwonów (obrazy 3 i 4).

Image 5

Obraz 1

Image 6

Obraz 2

Image 7

Obraz 3

Image 8

Obraz 4

Znak można umieścić przy pomocy kleju spożywczego.

W chwili wprowadzania do obrotu z przeznaczeniem do spożycia na każdym opakowaniu jednostkowym lub zbiorczym ChNP „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” muszą znajdować się nazwa „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” i wyżej opisane znaki wraz z informacjami wymaganymi przez prawo. W przypadku szczególnych potrzeb drukarskich znaki mogą być również wyświetlane w wersji czarno-białej lub kontrastowej.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Obszar, na którym odbywa się produkcja i dojrzewanie wskazanego powyżej sera, obejmuje cały obszar administracyjny gmin wymienionych poniżej, z których wszystkie należą do prowincji Bergamo: Averara, Branzi, Camerata Cornello, Carona, Cassiglio, Cusio, Foppolo, Isola di Fondra, Lenna, Mezzoldo, Moio de’ Calvi, Olmo al Brembo, Ornica, Piazza Brembana, Piazzatorre, Piazzolo, Roncobello, Santa Brigida, Valleve, Valnegra i Valtorta.

5.   Związek z obszarem geograficznym

Związek z obszarem geograficznym

Historycznie rzecz biorąc, górna dolina Brembana [L’Alta Valle Brembana] jest jednostką administracyjną od 1364 r., posiadającą własne systemy prawne, które zostały wzmocnione i zaktualizowane w okresie panowania weneckiego. Środowisko geograficzne, z którego pochodzi i w którym produkuje się „Formai de Mut”, to w szczególności górna część doliny Brembana w Bergamo. Jest to wyraźnie określony obszar geograficzny otoczony pierścieniem szczytów górskich od Monte Ortighera i Monte Menna do Pizzo dei Tre Signori i Monte Venturosa, ograniczony od wschodu dolinami Serina i Seriana, od północy doliną Valtellina, a od zachodu dolinami Taleggio i Valsassina. Wysokość nad poziomem morza waha się od 440 m n.p.m. w gminie Lenna do 2 916 m n.p.m. na szczycie Pizzo del Diavolo di Tenda w gminie Carona.

L’Alta Valle Brembana

Przez wieki tamtejsze główne zasoby i związana z nimi działalność były związane z lasami, pastwiskami i kopalniami. Pasmo Alp Bergamskich stanowiące górną dolinę Brembana składa się z trudno dostępnych szczytów i przełęczy oraz ze złożonego systemu dolin i stoków o zróżnicowanych profilach wysokościowych i ekspozycjach, które miały istotny wpływ na powstanie i ustabilizowanie się z czasem struktury zaludnienia i produkcji.

Dolina Brembana była głównie doliną pasterzy, a serowarstwo, które było głównym celem chowu bydła na tym obszarze, jest potwierdzone w wielu dokumentach historycznych. Tradycja ta znajduje do dziś odzwierciedlenie w produkcji charakterystycznego lokalnego sera „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”.

Jedną z najważniejszych cech klimatu bergamskiego jest wystawienie na działanie wilgotnych strumieni powietrza znad Morza Śródziemnego, blokowanych przez pasmo alpejskie. Cecha ta powoduje, że poziomy opadów deszczu i śniegu wzrastają stopniowo od dna doliny do jej wylotu i zboczy. Takie warunki sprzyjają zazielenianiu się pastwisk i tym samym wypasowi bydła mlecznego. Z roku na rok jednak uwarunkowania mogą się znacznie różnić, co jest typowe dla regionów o umiarkowanym klimacie.

Ze względu na opisane powyżej cechy środowiskowe i klimatyczne obszar górski górnej doliny Brembana charakteryzuje się dolinami, zboczami i pastwiskami górskimi o niezwykłej różnorodności geologicznej i roślinnej. Przez wieki były one eksploatowane przez ludzi do sezonowego wypasu w górach w systemie transhumancji wertykalnej, polegającej na wypasie na pastwiskach w miesiącach letnich i powrocie do doliny na resztę roku, gdy nadchodzi surowsza pogoda. Tradycja ta jest szczególnie widoczna w charakterystycznym i typowym zabarwieniu miąższu sera „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”, które zmienia się z koloru kości słoniowej, gdy bydło jest karmione sianem w okresie zimowym, na kolor słomkowy, gdy bydło jest karmione zieloną trawą w okresie letnim.

Łąki doliny Brembana porastają liczne gatunki roślin, których kompozycja zmienia się w zależności od lokalizacji, warunków środowiskowych, wysokości i zasobów wodnych.

Flora Alp Bergamskich jest jedną z najbogatszych i najciekawszych w całych Alpach; obejmuje pokaźną grupę gatunków zarówno pod względem ilości, jak i jakości, przy czym występują tam liczne gatunki endemiczne wyróżniające się pod względem znaczenia i renomy. Przyczyn nieocenionego charakteru bergamskiej flory można szukać w wydarzeniach historycznych i geologicznych, które miały miejsce na tym terenie. Postępowanie i cofanie się lodowców wywarły ogromny wpływ na florę tego obszaru. Alpy Bergamskie, w szczególności Prealpi Bergamasche [Prealpy Bergamskie], pełniły rolę schronienia dla wielu gatunków alpejskich, pozwoliły zachować dawne gatunki (paleoendemity), a jednocześnie sprzyjały powstawaniu nowych gatunków (neoendemity) dzięki izolacji geograficznej.

Tamtejsze warunki środowiskowe nadawały i nadal nadają bydłu szczególne zdolności do produkcji mleka.

Każde górskie pastwisko, czyli obszar wypasu powyżej górnej krawędzi lasu, jest często podzielone na kilka „stacji”, obszarów pastwiskowych z niezbędnymi obiektami do utrzymania bydła i ludzi. W każdej stacji zwierzęta są z wprawą przeprowadzane wzdłuż pastwisk, w zależności od dostępności i jakości paszy oraz zasobów wodnych potrzebnych do pojenia zwierząt. To właśnie doświadczenie alpejskich pasterzy, nabyte i przekazywane z pokolenia na pokolenie, decyduje o kierunkach przemieszczaniu się stada i sposobie wypasu (który zmienia się w zależności od codziennych warunków pogodowych oraz jakości, stopnia dojrzałości i atrakcyjności poszczególnych powierzchni wypasania) w celu jak najlepszego wykorzystania dostępnych zasobów paszowych, a tym samym uzyskania najlepszego sera.

Pasterze przebywają w budynkach zwanych baite, gdzie mleko jest również przetwarzane. Przy wyborze optymalnych parametrów czasowych i temperaturowych stosowanych podczas produkcji sera serowarzy polegają na swoim doświadczeniu i umiejętnościach, trzymając się przy tym tradycyjnych metod. Odpowiednie wartości ustala się z uwzględnieniem izolacji pomieszczeń produkcyjnych, obszaru, na którym krowy były wypasane, a czasem również szczególne właściwości chemiczne i fizyczne mleka, które same w sobie są uwarunkowane ekstremalnymi warunkami środowiskowymi (gwałtowny spadek temperatury, burze gradowe lub opady śniegu).

baite

Gdy cała trawa w danej stacji zostanie zjedzona, zwierzęta przenoszą się do następnej w poszukiwaniu nowego pastwiska, czasami wchodząc na wysokość powyżej 2 000 metrów.

Wyprodukowany ser pozostawia się do dojrzewania w miejscu przechowywania serów zwanym casera. Często na całej powierzchni pastwisk alpejskich jest tylko jedna casera, umieszczona w najkorzystniejszym logistycznie miejscu. Każda casera jest zbudowana i zarządzana w taki sposób, aby zapewnić idealne warunki pod względem temperatury i wilgotności w celu uzyskania dobrego produktu. W zależności od wzajemnego oddziaływania temperatury i wilgotności, każdy serowar ustala czas, metody obracania i szczotkowania, aby umożliwić prawidłowe dojrzewanie sera i uzyskanie typowych cech „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”. Pod koniec okresu górskiego wypasu sery produkowane na pastwiskach górskich są zwożone do doliny, gdzie kontynuowany jest proces ich dojrzewania, które może trwać kilka lat. Stado wraca również do pierwotnego miejsca wypasu, gdzie czeka na nie ostatni odrost łąk pastwiskowych, a także siano dostarczane w gospodarstwach w okresie zimowym.

casera

casera

casera

Współcześnie wypas w górach i wynikająca z niego produkcja na pastwiskach górskich prowadzone są w domkach górskich wskazanych w regionalnym planie dotyczącym pastwisk górskich w okresie od maja do października, w zależności od warunków środowiskowych i klimatycznych. Pozostała część produkcji, która może mieć miejsce od 1 stycznia do 31 grudnia, odbywa się na dnie doliny, ale wciąż na obszarze górskim.

Początkowo rozpowszechniona była praktyka transhumancji, w ramach której niektórzy pasterze przenosili swoje zwierzęta zimą na Nizinę Mediolańską, a latem wracali na pastwiska górskie. Pasterze na tym obszarze byli znani jako bergamì, a ich stado nazywano bergamina. Terminy te są do dziś używane jako część lokalnego leksykonu. Zbiór siana był czynnością wtórną, niezbędną do celów chowu zwierząt. Łąki, które były nawożone obornikiem, były koszone dwukrotnie w sezonie letnim.

bergamì

bergamina

Dawni bergamini zostali zastąpieni przez pasterzy z dolin, którzy dzierżawili pastwiska na swoim terenie i zaopatrywali je we własne lub dzierżawione bydło. Dało to początek przeważnie „lokalnej” transhumancji, charakteryzującej się przemieszczaniem się stad z dna doliny na pastwiska górskie. W rezultacie łąki pastwiskowe na dnie doliny, dzięki temu, że są wolne od bydła, dostarczają zapasów siana na sezon zimowy.

bergamini

Połączenie czynników związanych ze specyficzną różnorodnością biologiczną ograniczonego obszaru geograficznego i tradycyjnych technik hodowli decyduje o specyficznym charakterze mleka, co jest tym ważniejsze, że do produkcji sera stosuje się mleko surowe. Oznacza to, że wszystkie właściwości odżywcze, sensoryczne i mikrobiologiczne obszaru pochodzenia pozostają nienaruszone w „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”. W szczególności na etapie dojrzewania sera mikroflora autochtoniczna znajdująca się w mleku surowym używanym do produkcji sera oraz w środowisku produkcyjnym wpływa na dojrzewanie sera i nadaje mu charakterystyczny smak.

Ponadto „Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” jest produkowany z użyciem mleka pełnego. Prawie cała pierwotna zawartość tłuszczu w mleku, a wraz z nią rozpuszczalne w tłuszczach cząsteczki aromatyczne charakterystyczne dla wielu lokalnych esencji, są skoncentrowane w serze. Powoduje to wyraźne przeniesienie aromatów i zapachów ze środowiska produkcyjnego do produktu, co dodatkowo wzbogaca jego właściwości.”.

Odniesienie do publikacji specyfikacji produktu

Odniesienie do publikacji specyfikacji produktu

Pełny tekst specyfikacji produktu jest dostępny na stronie internetowej: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

lub:

bezpośrednio na stronie głównej Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej (www.politicheagricole.it) po otwarciu zakładki „Qualità” (na górze po prawej stronie ekranu), kliknięciu „Prodotti DOP IGP e STG” (po lewej stronie ekranu), a następnie odnośnika „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 26.10.2022 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 410/27 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 410/27

---

Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33

(2022/C 410/11)

Niniejsza informacja zostaje opublikowana zgodnie z art. 17 ust. 5 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 (1).

INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ

„Segarcea”

PDO-RO-A1214-AM01

Data przekazania informacji: 1 sierpnia 2022 r.

OPIS I UZASADNIENIE ZATWIERDZONEJ ZMIANY

1.   Wprowadzenie nowych odmian winorośli jako głównych odmian produkcyjnych

W specyfikacji wprowadzono zmiany polegające na włączeniu odmian winorośli Fetească regală i Touriga nacional na potrzeby produkcji, odpowiednio, win białych i win czerwonych.

Wprowadzenie odmiany Fetească regală – starej rumuńskiej odmiany, powszechnie uprawianej w tym kraju – poszerzyło możliwości wykorzystania szczególnych warunków panujących na obszarze ChNP Segarcea w produkcji win gatunkowych, co zwiększyło renomę nazwy pochodzenia dzięki zróżnicowaniu gamy odmian i wyrażeniu złożoności aromatycznej cenionych odmian krajowych.

W regionie Segarcea odmiana ta wykazuje dobre możliwości adaptacyjne i pozwala osiągnąć wysoką jakość, ponieważ w winogronach kumulują się aromaty i cukier. Z odmiany tej można wyprodukować delikatne wina, które są jasne, klarowne, o wyraźnej słomkowożółtej barwie z zielonkawymi refleksami, o zapachu kwiatu winorośli i o odpowiednim poziomie kwasowości wynikającym z cech doliny, w której się tę odmianę uprawia.

Odmiana Touriga nacional wykazuje dobre zdolności adaptacyjne w obszarze ChNP Segarcea i zachowuje specyficzne cechy odmiany, na które wpływa również struktura gleby, warunki hydrologiczne i lokalny klimat. Odmiana ta charakteryzuje się owocowymi nutami, jasnoczerwoną barwą, wysoką zawartością alkoholu i dużą zawartością ekstraktu, ze zrównoważoną akumulacją cukrów, co wynika z uprawy winorośli na glebach o wysokiej zawartości węglanu wapnia i bogatych w tlenki żelaza oraz z położenia winnic na łagodnych zboczach, które są zasadniczo skierowane na południe, co sprzyja akumulacji cukrów i antocyjanów oraz wysokiej zawartości minerałów.

Zróżnicowanie gamy odmian dzięki wprowadzeniu powyższych odmian umożliwi poszerzenie oferty win, wyprodukowanie win z odmian uznanych w kraju/na arenie międzynarodowej poprzez wykorzystanie ich złożoności aromatycznej.

Wprowadzono zmiany w rozdziałach IV i XI specyfikacji oraz pkt 7 jednolitego dokumentu.

2.   Zmiana wydajności winorośli (zwiększenie)

Zwiększono dopuszczalne wielkości zbiorów winogron i produkcji wina.

Zmiana wydajności produkcji wina jest konieczna dla obszaru objętego ChNP Segarcea, ponieważ w ostatnich latach osiągnięto postępy w produkcji: wzrost plonów winogron w momencie pełnej dojrzałości zbiorów oraz przy późniejszych zbiorach ze względu na zmiany w nowych strukturach winnic, ze względu na czynnik biotyczny (struktura klonalna, podkładki) oraz ze względu na czynnik enologiczny (wykorzystanie nowych technologii produkcji wina).

Od 2004 r., jeszcze przed programami transformacji/restrukturyzacji winnic, przekształcano winnice, w których osiągano pewien poziom zbiorów ze względu na stosunkowo niską gęstość nasadzeń. Podczas gdy wcześniejsze, wykarczowane winnice charakteryzowały się gęstością 2 800–3 200 roślin na hektar, to na nowo utworzonych plantacjach sadzi się ponad 4 545 roślin na hektar: znacznie wzrosła gęstość nasadzeń w młodych winnicach w porównaniu z gęstością wcześniejszych plantacji, co również doprowadziło do wyższych plonów winogron.

Nowo wprowadzone odmiany są bardziej dopasowane do cech tego obszaru, a nowe klony starszych odmian w większym stopniu korzystają z bogatej mieszanki minerałów i składników odżywczych w glebie, jak również warunków enoklimatycznych obszaru.

Wspomniane zmiany wynikają z czynników enologicznych związanych z nowymi urządzeniami do produkcji wina oraz z wykorzystaniem nowych rozwiązań technicznych w dziedzinie materiałów do produkcji wina. Dobrym przykładem nowych urządzeń, które w znacznym stopniu przyczyniły się do zwiększenia produkcji wina, bez obniżenia jego jakości, są prasy pneumatyczne, które umożliwiły zwiększenie produkcji wina o ponad 15 % (w przypadku swobodnie spływającego moszczu). Również zautomatyzowane kadzie fermentacyjne o kontrolowanej temperaturze pozwoliły znacznie zwiększyć produkcję wina przy jednoczesnym podwyższeniu jego jakości, w szczególności poprzez utrzymanie, a w niektórych przypadkach zwiększenie profilu aromatycznego wina.

Wprowadzono zmiany w rozdziałach V i VII specyfikacji oraz pkt 7 jednolitego dokumentu.

JEDNOLITY DOKUMENT

1.   Nazwa lub nazwy

Segarcea

2.   Rodzaj oznaczenia geograficznego

ChNP – chroniona nazwa pochodzenia

3.   Kategorie produktów sektora wina

| 1. | Wino |
| --- | --- |

1.

Wino

4.   Opis wina lub win

1.   Wina białe

ZWIĘZŁY OPIS SŁOWNY

Wina są energiczne, mają słomkowożółtą barwę z zielonkawymi refleksami oraz intensywne aromaty świeżo kwitnących kwiatów akacji. Dzięki dojrzewaniu w kadziach na osadzie i długiej fermentacji wino zawiera nuty trawy i bzu, owoców egzotycznych, brzoskwiń (odczuwalne zarówno w bukiecie jak i na podniebieniu).

W smaku dominują świeżość, kruchość, cytrusowa kwasowość, nuty kwiatowe, nuta owocowa, ponadprzeciętna cytrusowa kwasowość i długie wykończenie, solidna struktura o charakterze owoców, masła, ciepłej brioszki, cytrusów i świeżo uprażonych orzechów laskowych.

Są to typowe wina aromatyczne (wytrawne/półwytrawne) o bukiecie róż, słodkiej pulpy owocowej, białych kwiatów, o typowych aromatach winogron muskat, chłodnym smaku, określonej kwasowości, żywotności i o pełnym smaku.

| Ogólne cechy analityczne |
| --- |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | 15,00 |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | 11,00 |
| Minimalna kwasowość ogólna | 4,0 miliekwiwalentów na litr |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | 18 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | 200 |

Ogólne cechy analityczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości)

15,00

Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości)

11,00

Minimalna kwasowość ogólna

4,0 miliekwiwalentów na litr

Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr)

18

Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)

200

2.   Wina czerwone

ZWIĘZŁY OPIS SŁOWNY

Wina mają barwę fioletowoczerwoną, ciemną rubinowoczerwoną, rubinowoczerwoną z fioletowymi refleksami: intensywną i jasną granatowoczerwoną lub ceglastą, nawet gdy krótko dojrzewają. Dzięki zastosowanym procesom produkcji wina można lepiej wydobyć barwę i taniny oraz uzyskać delikatny zapach i smak drewna, wanilii, z bukietem zdominowanym przez owoce (wiśnie, maliny i truskawki) i przyprawy. Na podniebieniu wino charakteryzuje się równowagą pomiędzy nutami owocowymi i nutami lukrecji, delikatnymi śladami przypalonego drewna, dobrze zintegrowanymi okrągłymi taninami, pełnym smakiem oraz dominującym aromatem jagód, dżemów, aromatycznych ziół, aromatów drzewnych i wanilii (wino beczkowe).

| Ogólne cechy analityczne |
| --- |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | 15,00 |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | 11,00 |
| Minimalna kwasowość ogólna | 4,0 miliekwiwalentów na litr |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | 20 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | 150 |

Ogólne cechy analityczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości)

15,00

Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości)

11,00

Minimalna kwasowość ogólna

4,0 miliekwiwalentów na litr

Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr)

20

Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)

150

3.   Wina różowe

ZWIĘZŁY OPIS SŁOWNY

Wina dojrzewające na osadzie, mieszane kijem, o świeżym, owocowym (czerwone porzeczki, wiśnie i białe czereśnie) i chłodnym charakterze. Wina mają intensywne aromaty czerwonych jagód, dżemu i malin oraz są łagodne i zrównoważone świeżą kwasowością.

Mają barwę intensywnie łososioworóżową, aromaty białych wiśni, płatków róży, zielonego pieprzu, miodu, dzikich truskawek oraz świeży i intensywny owocowy smak, żywą kwasowość i intensywne wykończenie.

| Ogólne cechy analityczne |
| --- |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | 15,00 |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | 11,00 |
| Minimalna kwasowość ogólna | 4,0 grama na litr wyrażona jako kwas winowy |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | 18 |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | 200 |

Ogólne cechy analityczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości)

15,00

Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości)

11,00

Minimalna kwasowość ogólna

4,0 grama na litr wyrażona jako kwas winowy

Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr)

18

Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)

200

5.   Praktyki enologiczne

5.1.   Szczególne praktyki enologiczne

| 1. | Praktyki enologiczne
  Odpowiednie ograniczenia dotyczące produkcji win
  Stosowanie wzbogacania w produkcji win objętych kontrolowaną nazwą pochodzenia Segarcea jest niedozwolone.
  Zwiększanie naturalnej objętościowej zawartości alkoholu w moszczu winogronowym, częściowo sfermentowanym moszczu winogronowym lub w winie na etapie fermentacji jest niedozwolone. |
| --- | --- |

1.

Praktyki enologiczne

Odpowiednie ograniczenia dotyczące produkcji win

Stosowanie wzbogacania w produkcji win objętych kontrolowaną nazwą pochodzenia Segarcea jest niedozwolone.

Zwiększanie naturalnej objętościowej zawartości alkoholu w moszczu winogronowym, częściowo sfermentowanym moszczu winogronowym lub w winie na etapie fermentacji jest niedozwolone.

| 2. | Praktyka uprawy
  Praktyka uprawy






  — | Minimalna dopuszczalna gęstość nasadzeń wynosi: 3 000 roślin na hektar. |
| --- | --- | --- |

2.

Praktyka uprawy

Praktyka uprawy

—

Minimalna dopuszczalna gęstość nasadzeń wynosi: 3 000 roślin na hektar.

| — | W nowo założonych winnicach gęstość wynosi co najmniej 4 132 roślin na hektar. |
| --- | --- |

—

W nowo założonych winnicach gęstość wynosi co najmniej 4 132 roślin na hektar.

| — | System uprawy jest niezabezpieczony lub częściowo zabezpieczony; zaleca się formowanie pnia za pomocą metody Guyota, z zastosowaniem pojedynczego lub dwustronnego kordonu oraz okresowo wymienianych łóz. |
| --- | --- |

—

System uprawy jest niezabezpieczony lub częściowo zabezpieczony; zaleca się formowanie pnia za pomocą metody Guyota, z zastosowaniem pojedynczego lub dwustronnego kordonu oraz okresowo wymienianych łóz.

| — | Stosuje się długi lub mieszany system cięcia, a maksymalne obciążenie owocami wynosi 15 pąków/m2. |
| --- | --- |

—

Stosuje się długi lub mieszany system cięcia, a maksymalne obciążenie owocami wynosi 15 pąków/m2.

5.2.   Maksymalna wydajność

| 1. | Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay
  14 000 kilogramów winogron z hektara |
| --- | --- |

1.

Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay

14 000 kilogramów winogron z hektara

| 2. | Tămâioasă românească, Tămâioasă roză
  14 000 kilogramów winogron z hektara |
| --- | --- |

2.

Tămâioasă românească, Tămâioasă roză

14 000 kilogramów winogron z hektara

| 3. | Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  12 000 kilogramów winogron z hektara |
| --- | --- |

3.

Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

12 000 kilogramów winogron z hektara

| 4. | Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay
  112 hektolitrów z hektara |
| --- | --- |

4.

Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay

112 hektolitrów z hektara

| 5. | Tămâioasă românească, Tămâioasă roză
  112 hektolitrów z hektara |
| --- | --- |

5.

Tămâioasă românească, Tămâioasă roză

112 hektolitrów z hektara

| 6. | Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  96 hektolitrów z hektara |
| --- | --- |

6.

Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

96 hektolitrów z hektara

6.   Wyznaczony obszar geograficzny

Okręg Dolj:

| — | miasto Segarcea |
| --- | --- |

—

miasto Segarcea

| — | gmina Lipovu – wsie Lipovu i Lipovu de Sus; |
| --- | --- |

—

gmina Lipovu – wsie Lipovu i Lipovu de Sus;

| — | gmina Cerat – wsie Cerat i Malaica |
| --- | --- |

—

gmina Cerat – wsie Cerat i Malaica

7.   Odmiany winorośli

Cabernet Franc N

Cabernet Sauvignon N – Petit Vidure, Bourdeos tinto

Chardonnay B – Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Fetească albă B – Păsărească albă, Poama fetei, Mädchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N – Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B – Königliche Mädchentraube, Königsast, Kiralyleanka, Dănășană, Galbenă de Ardeal

Marcelan N

Merlot N – Bigney rouge

Negru de Drăgăşani N

Pinot Gris G – Affumé, Grau Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot noir N – Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klăvner Morillon Noir

Riesling de Rhin B – Weisser Riesling, White Riesling

Riesling italian B – Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B – Sauvignon verde

Syrah N – Shiraz, Petit Syrah

Touriga Nacional R

Tămâioasă românească B – Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka

Tămâioasă roză Rs – Muscat rouge de Frontignan

Viognier B – Petit Vionnier, Viogne, Galopine, Vugava bijela

8.   Opis związku lub związków

8.1.   Związek z wyznaczonym obszarem

Ośrodek uprawy winorośli Segarcea jest częścią obszaru uprawy winorośli Dealurile Munteniei şi Olteniei (wzgórza Oltenii i Muntenii). Ośrodek jest położony na Nizinie Wołoskiej, 29 km na południe od miasta Krajowa, w większości na wysokości 145 m n.p.m. Segarcea znajduje się na 44°10' szerokości geograficznej północnej i 23°72' długości geograficznej wschodniej.

Segarcea znajduje się w centralnej części Niziny Oltenijskiej w międzyrzeczu rzek Jiu (na wschodzie) i Desnăţui (na zachodzie) i jest częścią Câmpia Desnăţuiului (Niziny Desnăţui). To międzyrzecze nazywane jest Câmpia Segarcei (Nizina Segarcea). Razem z Câmpia Băileştiului (Równina Băileşti) tworzą Nizinę Desnăţui.

Nizina Segarcea nie posiada terenu eolicznego (formowanego w wyniku działania wiatru) i obejmuje podgórską równinę Sălcuţa oraz tarasy naddunajskie, z których pięć (z ośmiu) ciągnie się na wschód od rzeki Desnăţui.

Obszary uprawy winorośli należące do ośrodka uprawy winorośli Segarcea znajdują się na południowym krańcu podgórskiej równiny Sălcuţa i na zboczu o przeważającej ekspozycji południowej, na którym łączą się trzeci taras Dunaju i wyniesiona równina Sălcuţa. Obszar ten znajduje się pomiędzy krzywymi hipsograficznymi 100 m n.p.m. i 150 m n.p.m. Najbardziej wyniesione punkty tego obszaru to Dealul Viilor, na wysokości 151,7 m n.p.m., i Dealul Robului, na wysokości 150,3 m n.p.m. Na obszarze ośrodka uprawy winorośli Segarcea występują następujące rodzaje gleb: typowe wyługowane czarnoziemy, erodowane wyługowane czarnoziemy oraz gleby erodowane (na zboczach).

Z punktu widzenia geologii i litologii osadów powierzchniowych Równinę Oltenijską datuje się na późny pliocen, jeżeli chodzi o uformowanie pierwszego suchego lądu, ale na okres czwartorzędu, jeżeli chodzi o kształtowanie terenu, które nastąpiło w późniejszym okresie.

Jeśli chodzi o materiał litologiczny, to jest on w większości złożony z osadów lessowych, osadów gliniastych z plejstocenu oraz glin piaszczystych o wysokiej zawartości węglanów. Ten materiał pochodzenia aluwialnego i deluwialnego osadził się w erze czwartorzędu, w okresie międzylodowcowym. Osady te tworzą na głębokości 8–15 m kilkucentymetrową warstwę, przykrywając starsze, piaszczysto-gliniaste, piaszczyste lub piaszczysto-margliste osady z późnego pliocenu.

Na tym obszarze znajdują się strefy poddane wyraźnym procesom deluwialnym. Osady deluwialne związane są z przemieszczaniem się niektórych, już istniejących osadów plejstoceńskich w wyniku działania wody płynącej w sposób rozproszony w postaci spływu wywołanego opadami deszczu i topnieniem śniegu oraz w wyniku grawitacji (osuwiska). Na niektórych powierzchniach osady deluwialne w całości pokrywają doliny bez liniowego odpływu wzdłużnego, o zboczach łatwych do ustabilizowania i wykorzystania do celów rolniczych.

Klimat jest kontynentalny umiarkowany, ze słabym wpływem śródziemnomorskim spowodowanym częstym napływem mas powietrza z zachodu i południowego zachodu, nie wspominając o masach powietrza zwrotnikowego napływających z południa i masach powietrza znad Europy Wschodniej.

Wieloletnia średnia temperatura wynosi 11,6 °C. Średnia temperatura w najcieplejszym miesiącu wynosi 24,1 °C i waha się w granicach 22,7–26,8 °C.

Suma rocznych opadów wynosi 565 mm (średnia z 5 lat), z czego 281 mm w okresie wegetacyjnym.

Uprawę winorośli i produkcję wina odnotowano na piśmie już w 1557 r., w dokumencie, w którym Pătraşcu cel Bun (Pătraşcu Dobry), ojciec Michała Walecznego (rum. Mihai Viteazul) przekazał „ziemie Segarcea swojej córce Marii” w formie posagu. W tamtym czasie winorośl i wina z Segarcea były dobrze znane. Ośrodek uprawy winorośli Segarcea po raz pierwszy uznano, wraz z 27 innymi rumuńskimi ośrodkami uprawy winorośli, za uprawniony do produkcji win objętych kontrolowaną nazwą pochodzenia na podstawie dekretu Rady Ministrów z 25 maja 1929 r.

8.2.   Zależność przyczynowa

Dzięki nowym odmianom i nowoczesnym technologiom uprawy winorośli i produkcji wina ChNP Segarcea cieszy się obecnie rewelacyjną renomą.

Czas nasłonecznienia, temperatura otoczenia i opady atmosferyczne są najważniejszymi cechami klimatu obszaru uprawy winorośli, mającymi decydujący wpływ na procesy biologiczne, fizjologiczne i biochemiczne w winorośli, które wpływają na jakość i szczególny charakter win produkowanych w Segarcea.

Większość gleb wykorzystywanych do uprawy winorośli cechuje się wysoką zawartością węglanu wapnia i jest bogata w tlenki żelaza, co nadaje wytwarzanym na tym obszarze winom czerwonym barwę jasnoczerwoną i sprawia, że są one bardzo łagodne i mają wyrazisty charakter. Wina te można poddać procesowi dojrzewania.

Winnice mają zazwyczaj ekspozycję południową, południowo-zachodnią lub południowo-wschodnią, ponieważ większość z nich znajduje się na stosunkowo łagodnych zboczach i na płaskowyżach. Istotnymi czynnikami wpływającymi na jakość wina (skutkującymi intensywnymi aromatami czerwonych owoców, solidnością i świeżością) są znaczne nasłonecznienie, duży potencjał heliotermiczny i ograniczone opady.

Połączenie warunków glebowych i klimatycznych sprzyja produkcji win o cechach typowych dla tego obszaru, o intensywnych nutach owocowych i dużych możliwościach w zakresie dojrzewania. Hodowla winogron z gatunku vitis vinifera zaszczepionych na podkładkach, starannie rozmieszczonych zgodnie z „potencjałem” terenu, pozwala na uzyskanie win gatunkowych.

Winogrona do produkcji win białych zbiera się metodą zmechanizowaną, poddaje maceracji w temperaturze 8–10 °C, przy powolnej fermentacji, w zbiornikach ze stali nierdzewnej o kontrolowanej temperaturze 15–18 °C oraz poddaje się je dojrzewaniu na osadzie, zazwyczaj przez okres 3–5 miesięcy, a w przypadku niektórych win przez 21–30 dni.

Wino nabiera słomkowożółtego wyglądu z zielonkawymi refleksami oraz intensywnych aromatów świeżo kwitnących białych kwiatów akacji. Dzięki dojrzewaniu w zbiornikach na osadzie i długiej fermentacji wino zawiera nuty trawy i bzu, owoców egzotycznych, brzoskwiń (odczuwalne zarówno w bukiecie jak i na podniebieniu).

W smaku dominują świeżość, kruchość, cytrusowa kwasowość, zrównoważona nutami kwiatowymi lub owocowymi, ponadprzeciętna cytrusowa kwasowość i długie wykończenie, solidna struktura o charakterze owoców, masła, ciepłej brioszki, białych owoców, cytrusów, świeżo uprażonych orzechów laskowych.

Typowe wina aromatyczne (winogrona zbierane ręcznie) otrzymuje się najczęściej w wariantach wytrawnych i półwytrawnych, a ich złożony bukiet sięga od róż do słodkiej pulpy owocowej, od białych kwiatów do klasycznych aromatów winogron muskat. Są żywe i mają pełną strukturę dzięki szczególnemu poziomowi kwasowości.

Wina czerwone/różowe powstają z winogron zbieranych metodą zmechanizowaną. W celu wydobycia bardziej intensywnej barwy i większej ilości tanin stosuje się tradycyjne procesy produkcji wina; wina dojrzewają średnio 6–8 miesięcy w dębowych beczkach, aby dodać aromaty powstające w kontakcie z drewnem. Bukiet zdominowany przez owoce (wiśnie, maliny, truskawki) i przyprawy staje się bogatszy zarówno pod względem zapachu, jak i smaku. Na podniebieniu wina charakteryzują się równowagą pomiędzy nutami owocowymi i nutami lukrecji, z delikatnymi śladami przypalonego drewna i dobrze zintegrowanymi okrągłymi taninami; wina mają pełny smak z nutami jagód, aromatycznych ziół, a w przypadku wina beczkowego – również z nutami drewna i wanilii.

Zmechanizowany zbiór winogron, maceracja-fermentacja w kadziach z przepompowywaniem moszczu (fr. remontage), kontrola temperatury fermentacji i liczba czynności przepompowywania moszczu – to wszystko ma na celu wyprodukowanie owocowych win z mniejszą zawartością tanin. Dojrzewanie odbywa się głównie w zbiornikach ze stali nierdzewnej i częściowo w beczkach dębowych średnio przez 6–8 miesięcy. Szeroki wachlarz aromatów powstały podczas długiej maceracji trwającej około ośmiu tygodni i dojrzewania przez 8–18 miesięcy w dębowych beczkach obejmuje między innymi dżemy, świeże jagody i wanilię.

8.3.   Szczegółowe informacje o produkcie

Wina białe mają słomkowożółtą (zielonkawą) barwę, intensywne aromaty kwiatów akacji oraz nuty trawy i bzu powstałe podczas długiej fermentacji, a także nuty owoców egzotycznych i brzoskwiń. Smak jest świeży, charakteryzuje się cytrusową kwasowością, nutami kwiatowymi (akacji), miodu, dojrzałych owoców, ponadprzeciętną cytrusową kwasowość i długim wykończeniem, solidną strukturą o charakterze owoców, masła, ciepłej brioszki, cytrusów i świeżo uprażonych orzechów laskowych.

Typowe wina aromatyczne mają złożony bukiet (róże, słodka pulpa owocowa), a także klasyczne aromaty winogron muskat, ze żwawym charakterem i pełną strukturą dzięki specyficznej kwasowości.

Wina czerwone mają bukiet zdominowany przez czerwone owoce (wiśnie, maliny i truskawki), przyprawy, z równowagą pomiędzy nutami owoców i lukrecji, zintegrowane i umiarkowane okrągłe taniny, mają pełny smak, zawierają nuty jagód, aromatycznych ziół, a w winie beczkowym również nuty drewna i wanilii.

Szeroki wachlarz aromatów powstały podczas długiej maceracji trwającej około ośmiu tygodni i dojrzewania przez 8–18 miesięcy w dębowych beczkach obejmuje między innymi dżemy, świeże jagody i wanilię.

9.   Dodatkowe wymogi zasadnicze (pakowanie, etykietowanie i inne wymogi)

Warunki w zakresie wprowadzania do obrotu

Ramy prawne:

przepisy krajowe

Rodzaj wymogów dodatkowych:

przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania

Opis wymogu

W zależności od interesów producentów chronioną nazwę pochodzenia Segarcea można uzupełnić na etykietach win jedną z następujących nazw pojedynczych winnic: DEALU ROBULUI, PIETRICEAUA, GRĂDINA POPEŞTI, DEALU VIILOR, MALAICA, PLAIU VIILOR, LA CARIERĂ, LA TUFAN lub DEALU LIPOVULUI.

Link do specyfikacji produktu

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_segarcea_modif_standard_cf_cerere_2020_no_track_changes_final.pdf

---

(1)  Dz.U. L 9 z 11.1.2019, s. 2.

---