# Επίσημη Εφημερίδα C 410/2022

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 65ό έτος26 Οκτωβρίου 2022 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

65ό έτος26 Οκτωβρίου 2022

---

| Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- |
| | IV   Πληροφορίες |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2022/C 410/01 | Ισοτιμίες του ευρώ — 25 Οκτωβρίου 2022 | 1 |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ |
| 2022/C 410/02 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  ) | 2 |
| 2022/C 410/03 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 410/04 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  ) | 4 |
| 2022/C 410/05 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  ) | 5 |
| 2022/C 410/06 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  ) | 6 |
| 2022/C 410/07 | Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  ) | 7 |

Περιεχόμενα

Σελίδα

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2022/C 410/01

Ισοτιμίες του ευρώ — 25 Οκτωβρίου 2022

1

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

2022/C 410/02

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  )

1

2

2022/C 410/03

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  )

1

3

2022/C 410/04

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  )

1

4

2022/C 410/05

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  )

1

5

2022/C 410/06

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  )

1

6

2022/C 410/07

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα — Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας (
  1
  )

1

7

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2022/C 410/08 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 8 |
| 2022/C 410/09 | Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10800 – AHLSELL / SANISTAL) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 10 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2022/C 410/10 | Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 12 |
| 2022/C 410/11 | Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής | 27 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2022/C 410/08

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

8

2022/C 410/09

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.10800 – AHLSELL / SANISTAL) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

10

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2022/C 410/10

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

12

2022/C 410/11

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

27

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 26.10.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410/1 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410/1

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

25 Οκτωβρίου 2022

(2022/C 410/01)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 0,9861 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 146,84 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4387 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,87143 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 10,9728 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 0,9888 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | 142,90 |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 10,3910 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 24,472 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 413,70 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,7770 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,9036 |
| TRY | τουρκική λίρα | 18,3508 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,5599 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,3537 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 7,7407 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,7321 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,4050 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 417,50 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 18,2211 |
| CNY | κινεζικό ρενμινμπί γιουάν | 7,2072 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,5315 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 15 407,12 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,6697 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 57,988 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 37,758 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 5,2254 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 19,6353 |
| INR | ινδική ρουπία | 81,6530 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

0,9861

JPY

ιαπωνικό γιεν

146,84

DKK

δανική κορόνα

7,4387

GBP

λίρα στερλίνα

0,87143

SEK

σουηδική κορόνα

10,9728

CHF

ελβετικό φράγκο

0,9888

ISK

ισλανδική κορόνα

142,90

NOK

νορβηγική κορόνα

10,3910

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

24,472

HUF

ουγγρικό φιορίνι

413,70

PLN

πολωνικό ζλότι

4,7770

RON

ρουμανικό λέου

4,9036

TRY

τουρκική λίρα

18,3508

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,5599

CAD

δολάριο Καναδά

1,3537

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

7,7407

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,7321

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,4050

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 417,50

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

18,2211

CNY

κινεζικό ρενμινμπί γιουάν

7,2072

HRK

κροατική κούνα

7,5315

IDR

ρουπία Ινδονησίας

15 407,12

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,6697

PHP

πέσο Φιλιππινών

57,988

RUB

ρωσικό ρούβλι

THB

ταϊλανδικό μπατ

37,758

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

5,2254

MXN

πέσο Μεξικού

19,6353

INR

ινδική ρουπία

81,6530

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΡΑΤΗ ΜΕΛΗ

| 26.10.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410/2 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410/2

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 410/02)

| Κράτος μέλος | Ιταλία |
| --- | --- |
| Σχετική γραμμή | Alghero - Roma Fiumicino και αντιστρόφως |
| Περίοδος ισχύος της σύμβασης | Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024 |
| Προθεσμία υποβολής προσφορών | 27 Δεκεμβρίου 2022 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Για περισσότερες πληροφορίες:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| ΙΤΑΛΙΑ |

Κράτος μέλος

Ιταλία

Σχετική γραμμή

Alghero - Roma Fiumicino και αντιστρόφως

Περίοδος ισχύος της σύμβασης

Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024

Προθεσμία υποβολής προσφορών

27 Δεκεμβρίου 2022

Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Για περισσότερες πληροφορίες:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

ΙΤΑΛΙΑ

Τηλ. +39 0706067331

Φαξ +39 0706067309

Ιστότοπος: http://www.regione.sardegna.it

Email: trasporti@pec.regione.sardegna.it

trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410/3 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410/3

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 410/03)

| Κράτος μέλος | Ιταλία |
| --- | --- |
| Σχετική γραμμή | Alghero - Milano Linate και αντιστρόφως |
| Περίοδος ισχύος της σύμβασης | Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024 |
| Προθεσμία υποβολής προσφορών | 27 Δεκεμβρίου 2022 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Για περισσότερες πληροφορίες:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| ΙΤΑΛΙΑ |

Κράτος μέλος

Ιταλία

Σχετική γραμμή

Alghero - Milano Linate και αντιστρόφως

Περίοδος ισχύος της σύμβασης

Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024

Προθεσμία υποβολής προσφορών

27 Δεκεμβρίου 2022

Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Για περισσότερες πληροφορίες:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

ΙΤΑΛΙΑ

Τηλ. +39 0706067331

Φαξ +39 0706067309

Ιστότοπος: http://www.regione.sardegna.it

Email: trasporti@pec.regione.sardegna.it trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410/4 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410/4

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 410/04)

| Κράτος μέλος | Ιταλία |
| --- | --- |
| Σχετική γραμμή | Cagliari - Roma Fiumicino και αντιστρόφως |
| Περίοδος ισχύος της σύμβασης | Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024 |
| Προθεσμία υποβολής προσφορών | 27 Δεκεμβρίου 2022 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Για περισσότερες πληροφορίες:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| ΙΤΑΛΙΑ |

Κράτος μέλος

Ιταλία

Σχετική γραμμή

Cagliari - Roma Fiumicino και αντιστρόφως

Περίοδος ισχύος της σύμβασης

Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024

Προθεσμία υποβολής προσφορών

27 Δεκεμβρίου 2022

Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Για περισσότερες πληροφορίες:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

ΙΤΑΛΙΑ

Τηλ. +39 0706067331

Φαξ +39 0706067309

Ιστότοπος: http://www.regione.sardegna.it

Email: trasporti@pec.regione.sardegna.it trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410/5 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410/5

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 410/05)

| Κράτος μέλος | Ιταλία |
| --- | --- |
| Σχετική γραμμή | Cagliari - Milano Linate και αντιστρόφως |
| Περίοδος ισχύος της σύμβασης | Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024 |
| Προθεσμία υποβολής προσφορών | 27 Δεκεμβρίου 2022 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Για περισσότερες πληροφορίες:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| ΙΤΑΛΙΑ |

Κράτος μέλος

Ιταλία

Σχετική γραμμή

Cagliari - Milano Linate και αντιστρόφως

Περίοδος ισχύος της σύμβασης

Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024

Προθεσμία υποβολής προσφορών

27 Δεκεμβρίου 2022

Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Για περισσότερες πληροφορίες:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

ΙΤΑΛΙΑ

Τηλ. +39 0706067331

Φαξ +39 0706067309

Ιστότοπος: http://www.regione.sardegna.it

Email: trasporti@pec.regione.sardegna.it, trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410/6 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410/6

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 410/06)

| Κράτος μέλος | Ιταλία |
| --- | --- |
| Σχετική γραμμή | Olbia - Roma Fiumicino και αντιστρόφως |
| Περίοδος ισχύος της σύμβασης | Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024 |
| Προθεσμία υποβολής προσφορών | 27 Δεκεμβρίου 2022 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Για περισσότερες πληροφορίες:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, 41 |
| 09123 Cagliari |
| ΙΤΑΛΙΑ |

Κράτος μέλος

Ιταλία

Σχετική γραμμή

Olbia - Roma Fiumicino και αντιστρόφως

Περίοδος ισχύος της σύμβασης

Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024

Προθεσμία υποβολής προσφορών

27 Δεκεμβρίου 2022

Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Για περισσότερες πληροφορίες:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, 41

09123 Cagliari

ΙΤΑΛΙΑ

Τηλ. +39 0706067331

Φαξ +39 0706067309

Ιστότοπος: http://www.regione.sardegna.it

Email: trasporti@pec.regione.sardegna.it

trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

| 26.10.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410/7 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410/7

---

Ανακοίνωση της Επιτροπής δυνάμει της διαδικασίας του άρθρου 17 παράγραφος 5 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1008/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με κοινούς κανόνες εκμετάλλευσης των αεροπορικών γραμμών στην Κοινότητα

Πρόσκληση υποβολής προσφορών για την εκμετάλλευση τακτικών αεροπορικών γραμμών σύμφωνα με τις υποχρεώσεις παροχής δημόσιας υπηρεσίας

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 410/07)

| Κράτος μέλος | Ιταλία |
| --- | --- |
| Σχετική γραμμή | Olbia - Milano Linate και αντιστρόφως |
| Περίοδος ισχύος της σύμβασης | Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024 |
| Προθεσμία υποβολής προσφορών | 27ης Δεκεμβρίου 2022 |
| Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας | Για περισσότερες πληροφορίες:





  Regione Autonoma della Sardegna |
| Assessorato dei trasporti |
| Direzione Generale dei Trasporti |
| Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale |
| Via XXIX Novembre 1847, n.41 |
| 09123 Cagliari |
| ΙΤΑΛΙΑ |

Κράτος μέλος

Ιταλία

Σχετική γραμμή

Olbia - Milano Linate και αντιστρόφως

Περίοδος ισχύος της σύμβασης

Από 17 Φεβρουαρίου 2023 έως 26 Οκτωβρίου 2024

Προθεσμία υποβολής προσφορών

27ης Δεκεμβρίου 2022

Διεύθυνση στην οποία διατίθεται το κείμενο της πρόσκλησης υποβολής προσφορών και κάθε πληροφορία και/ή τεκμηρίωση σχετική με τον δημόσιο διαγωνισμό και την υποχρέωση παροχής δημόσιας υπηρεσίας

Για περισσότερες πληροφορίες:

Regione Autonoma della Sardegna

Assessorato dei trasporti

Direzione Generale dei Trasporti

Servizio per il trasporto marittimo e aereo e della continuità territoriale

Via XXIX Novembre 1847, n.41

09123 Cagliari

ΙΤΑΛΙΑ

Τηλ. +39 0706067331

Φαξ +39 0706067309

Ιστότοπος: http://www.regione.sardegna.it

Email: trasporti@pec.regione.sardegna.it,

trasp.osp@regione.sardegna.it.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 26.10.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410/8 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410/8

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 410/08)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | InfraVia Capital Partners S.A.S. («InfraVia», Γαλλία), |
| --- | --- |

—

InfraVia Capital Partners S.A.S. («InfraVia», Γαλλία),

| — | Liberty Global plc («Liberty Global», Ηνωμένο Βασίλειο), |
| --- | --- |

—

Liberty Global plc («Liberty Global», Ηνωμένο Βασίλειο),

| — | Telefónica S.A. («Telefónica», Ισπανία), |
| --- | --- |

—

Telefónica S.A. («Telefónica», Ισπανία),

| — | Liberty Global Investment JVco Limited («Opal», ΗΒ). |
| --- | --- |

—

Liberty Global Investment JVco Limited («Opal», ΗΒ).

Η InfraVia, η Liberty Global και η Telefónica θα αποκτήσουν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον κοινό έλεγχο της Opal.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών σε νεοσυσταθείσα εταιρεία που αποτελεί κοινή επιχείρηση.

2.

| — | για την InfraVia, ανεξάρτητη εταιρεία επενδύσεων, η οποία ενεργεί ως εταιρεία διαχείρισης επενδυτικών κεφαλαίων ειδικευμένων στους τομείς των υποδομών και της τεχνολογίας, |
| --- | --- |

—

για την InfraVia, ανεξάρτητη εταιρεία επενδύσεων, η οποία ενεργεί ως εταιρεία διαχείρισης επενδυτικών κεφαλαίων ειδικευμένων στους τομείς των υποδομών και της τεχνολογίας,

| — | για την Liberty Global, εκμετάλλευση καλωδιακών δικτύων που παρέχουν υπηρεσίες τηλεόρασης, ευρυζωνικού διαδικτύου, σταθερής φωνητικής τηλεφωνίας και κινητών τηλεπικοινωνιών σε διάφορες χώρες της Ευρώπης, μεταξύ άλλων μέσω της VMED O2 UK Limited («Virgin Media O2») στο Ηνωμένο Βασίλειο, η οποία ελέγχεται από κοινού με την Telefónica, |
| --- | --- |

—

για την Liberty Global, εκμετάλλευση καλωδιακών δικτύων που παρέχουν υπηρεσίες τηλεόρασης, ευρυζωνικού διαδικτύου, σταθερής φωνητικής τηλεφωνίας και κινητών τηλεπικοινωνιών σε διάφορες χώρες της Ευρώπης, μεταξύ άλλων μέσω της VMED O2 UK Limited («Virgin Media O2») στο Ηνωμένο Βασίλειο, η οποία ελέγχεται από κοινού με την Telefónica,

| — | για την Telefónica, παγκόσμια εταιρεία τηλεπικοινωνιών που εκμεταλλεύεται δίκτυα σταθερών και κινητών επικοινωνιών, προσφέροντας κινητές, σταθερές, διαδικτυακές και τηλεοπτικές υπηρεσίες υπό διάφορα εμπορικά σήματα, μεταξύ άλλων μέσω της Virgin Media O2 στο Ηνωμένο Βασίλειο, η οποία ελέγχεται από κοινού με τη Liberty Global. |
| --- | --- |

—

για την Telefónica, παγκόσμια εταιρεία τηλεπικοινωνιών που εκμεταλλεύεται δίκτυα σταθερών και κινητών επικοινωνιών, προσφέροντας κινητές, σταθερές, διαδικτυακές και τηλεοπτικές υπηρεσίες υπό διάφορα εμπορικά σήματα, μεταξύ άλλων μέσω της Virgin Media O2 στο Ηνωμένο Βασίλειο, η οποία ελέγχεται από κοινού με τη Liberty Global.

3.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες της Opal θα είναι η κατασκευή και λειτουργία δικτύου χονδρικής οπτικής ίνας μέχρι την κατοικία, με σκοπό τη χονδρική πώληση του δικτύου στη Virgin Media O2, σε τρίτους παρόχους υπηρεσιών διαδικτύου και σε επιχειρηματικούς πελάτες στο ΗΒ.

4.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

5.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.10906 – INFRAVIA / LIBERTY GLOBAL / TELEFÓNICA / OPAL

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

| 26.10.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410/10 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410/10

---

Προηγούμενη κοινοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.10800 – AHLSELL / SANISTAL)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2022/C 410/09)

1.

Η κοινοποίηση αφορά τις ακόλουθες επιχειρήσεις:

| — | Ahlsell Danmark ApS («Ahlsell», Δανία), που ελέγχεται από τη CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. («CVC», Λουξεμβούργο), |
| --- | --- |

—

Ahlsell Danmark ApS («Ahlsell», Δανία), που ελέγχεται από τη CVC Capital Partners SICAV-FIS S.A. («CVC», Λουξεμβούργο),

| — | Sanistål A/S («Sanistal», Δανία). |
| --- | --- |

—

Sanistål A/S («Sanistal», Δανία).

Η Ahlsell θα αποκτήσει, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον αποκλειστικό έλεγχο του συνόλου της Sanistal.

Η συγκέντρωση πραγματοποιείται με αγορά μετοχών και με δημόσια προσφορά που ανακοινώθηκε στις 24 Μαΐου 2022.

2.

| — | η CVC είναι παγκόσμιας εμβέλειας μεγάλη εταιρεία διαχείρισης επενδύσεων που επικεντρώνεται στα ιδιωτικά επενδυτικά κεφάλαια, τις δευτερογενείς αγορές και τις πιστώσεις, |
| --- | --- |

—

η CVC είναι παγκόσμιας εμβέλειας μεγάλη εταιρεία διαχείρισης επενδύσεων που επικεντρώνεται στα ιδιωτικά επενδυτικά κεφάλαια, τις δευτερογενείς αγορές και τις πιστώσεις,

| — | η Ahlsell είναι εταιρεία χαρτοφυλακίου της CVC, η οποία δραστηριοποιείται στη λιανική πώληση και τη διανομή κυρίως προϊόντων εγκαταστάσεων, εργαλείων και προμηθειών σε επαγγελματίες πελάτες στην περιοχή των Βορείων Χωρών, |
| --- | --- |

—

η Ahlsell είναι εταιρεία χαρτοφυλακίου της CVC, η οποία δραστηριοποιείται στη λιανική πώληση και τη διανομή κυρίως προϊόντων εγκαταστάσεων, εργαλείων και προμηθειών σε επαγγελματίες πελάτες στην περιοχή των Βορείων Χωρών,

| — | η Sanistal παρέχει ευρύ φάσμα προϊόντων, κυρίως στους τομείς της υδραυλικής, της θέρμανσης, του αερισμού, του κλιματισμού και των εργαλείων και προμηθειών, συμπεριλαμβανομένων των μέσων ατομικής προστασίας, για τη βιομηχανία και τις κατασκευές στη Δανία και τις βαλτικές χώρες. |
| --- | --- |

—

η Sanistal παρέχει ευρύ φάσμα προϊόντων, κυρίως στους τομείς της υδραυλικής, της θέρμανσης, του αερισμού, του κλιματισμού και των εργαλείων και προμηθειών, συμπεριλαμβανομένων των μέσων ατομικής προστασίας, για τη βιομηχανία και τις κατασκευές στη Δανία και τις βαλτικές χώρες.

3.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία για την εξέταση ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια να εξεταστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην ανακοίνωση.

4.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Θα πρέπει πάντοτε να σημειώνονται τα ακόλουθα στοιχεία αναφοράς:

M.10800 – AHLSELL / SANISTAL

Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο, με φαξ ή ταχυδρομικώς. Στοιχεία επικοινωνίας:

Email: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Φαξ +32 22964301

Ταχυδρομική διεύθυνση:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («κανονισμός συγκεντρώσεων»).

1

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

2

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 26.10.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410/12 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410/12

---

Δημοσίευση αίτησης για έγκριση τροποποίησης των προδιαγραφών προϊόντος, η οποία δεν είναι ήσσονος σημασίας, σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο α) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2022/C 410/10)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1) εντός τριών μηνών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης.

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ / ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΕΝΔΕΙΞΗΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana»

Αριθ. ΕΕ: PDO-IT-0009-AM01 – 6.7.2021

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

Ένωση παραγωγών για την προστασία και την προώθηση του «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» [«Consorzio dei Produttori per la Tutela e Valorizzazione del Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana»] με καταστατική έδρα στο Εμπορικό Επιμελητήριο του Bergamo, στην οδό Largo Belotti 16 — 24121 Bergamo. Τηλ.: +39 0354524880. Φαξ: +390354524881. E-mail: formaidemutavbdop@gmail.com. Πιστοποιημένο e-mail: formaidemut@pec.it.

Η ένωση παραγωγών του «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» έχει έννομο συμφέρον να υποβάλει αίτηση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 13 παράγραφος 1 του διατάγματος αριθ. 12511 του Υπουργείου Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών της 14ης Οκτωβρίου 2013.

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χωρά

Ιταλία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά/-ουν η/οι τροποποίηση/-εις

| ☐ | Ονομασία του προϊόντος |
| --- | --- |

☐

Ονομασία του προϊόντος

| ☒ | Περιγραφή του προϊόντος |
| --- | --- |

☒

Περιγραφή του προϊόντος

| ☐ | Γεωγραφική περιοχή |
| --- | --- |

☐

Γεωγραφική περιοχή

| ☒ | Απόδειξη της καταγωγής |
| --- | --- |

☒

Απόδειξη της καταγωγής

| ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| --- | --- |

☒

Μέθοδος παραγωγής

| ☒ | Δεσμός |
| --- | --- |

☒

Δεσμός

| ☒ | Επισήμανση |
| --- | --- |

☒

Επισήμανση

| ☒ | Άλλο: τροποποίηση της μορφής των προδιαγραφών προϊόντος έτσι ώστε να κατανέμονται σε άρθρα σύμφωνα με τον κανονισμό· προσθήκη πληροφοριών σχετικά με τον οργανισμό ελέγχου· συσκευασία. |
| --- | --- |

☒

Άλλο: τροποποίηση της μορφής των προδιαγραφών προϊόντος έτσι ώστε να κατανέμονται σε άρθρα σύμφωνα με τον κανονισμό· προσθήκη πληροφοριών σχετικά με τον οργανισμό ελέγχου· συσκευασία.

4.   Τυποσ τροποποιησησ/-εων

| ☐ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

| ☒ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΠΟΠ ή ΠΓΕ για την οποία δεν έχει δημοσιευθεί ενιαίο έγγραφο (ή ισοδύναμο έγγραφο) η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 τρίτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποιηση/-εισ

Εισαγωγή

Η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» καταχωρίστηκε με τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1107/96, της 12ης Ιουνίου 1996, σύμφωνα με το άρθρο 17 του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ. 2081/92.

Τα έγγραφα που δημοσιεύονται στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή, στο ευρωπαϊκό μητρώο γεωγραφικών ενδείξεων, αποτελούνται από έναν ενιαίο φάκελο που περιέχει έκθεση με ιστορικά στοιχεία, περιγραφή του γεωγραφικού περιβάλλοντος και σύντομη περιγραφή της διαδικασίας μετατροπής, ο οποίος συνοδεύεται από χάρτες και συμπληρώνεται από τον τεχνικό φάκελο αριθ. 0039 345 81377 της 22ας Φεβρουαρίου 1995, ο οποίος περιέχει τις ακόλουθες (μη αριθμημένες) παραγράφους:

| — | Περιγραφή του προϊόντος |
| --- | --- |

—

Περιγραφή του προϊόντος

| — | Γεωγραφική περιοχή |
| --- | --- |

—

Γεωγραφική περιοχή

| — | Ιστορικά στοιχεία |
| --- | --- |

—

Ιστορικά στοιχεία

| — | Μέθοδος μεταποίησης |
| --- | --- |

—

Μέθοδος μεταποίησης

| — | Δεσμός με το γεωγραφικό περιβάλλον |
| --- | --- |

—

Δεσμός με το γεωγραφικό περιβάλλον

| — | Οργανισμός ελέγχου. |
| --- | --- |

—

Οργανισμός ελέγχου.

Οι προδιαγραφές προϊόντος για την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης («denominazione di origine controllata» — DOC) εγκρίθηκαν με το προεδρικό διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985 και δημοσιεύθηκαν στην Επίσημη Εφημερίδα της Ιταλικής Δημοκρατίας (GURI) αριθ. 112, της 16ης Μαΐου 1986, και περιλαμβάνουν τέσσερα άρθρα τα οποία αποτελούν τη βάση του τρέχοντος προγράμματος ελέγχου.

Τα έγγραφα που αναφέρονται ανωτέρω αποτελούν τη βάση της αίτησης τροποποίησης.

Με την παρούσα αίτηση τροποποίησης, οι νέες προδιαγραφές αναδιατυπώνονται σύμφωνα με τη δομή που καθορίστηκε από το Υπουργείο Αγροτικής Πολιτικής. Συγκεκριμένα:

| — | Το άρθρο 1 «Ονομασία» και το άρθρο 3 «Περιοχή παραγωγής» διατηρούνται. |
| --- | --- |

—

Το άρθρο 1 «Ονομασία» και το άρθρο 3 «Περιοχή παραγωγής» διατηρούνται.

| — | Το άρθρο 2 του προεδρικού διατάγματος της 10ης Σεπτεμβρίου 1985 χωρίστηκε σε δύο μέρη και δημιουργήθηκε νέο άρθρο 2 με τίτλο «Περιγραφή του προϊόντος» και το άρθρο 5 με τίτλο «Μέθοδος παραγωγής». |
| --- | --- |

—

Το άρθρο 2 του προεδρικού διατάγματος της 10ης Σεπτεμβρίου 1985 χωρίστηκε σε δύο μέρη και δημιουργήθηκε νέο άρθρο 2 με τίτλο «Περιγραφή του προϊόντος» και το άρθρο 5 με τίτλο «Μέθοδος παραγωγής».

| — | Προστίθεται νέο άρθρο 4 με τίτλο «Απόδειξη της καταγωγής». |
| --- | --- |

—

Προστίθεται νέο άρθρο 4 με τίτλο «Απόδειξη της καταγωγής».

| — | Προστίθεται νέο άρθρο 6 με τίτλο «Δεσμός με το γεωγραφικό περιβάλλον». |
| --- | --- |

—

Προστίθεται νέο άρθρο 6 με τίτλο «Δεσμός με το γεωγραφικό περιβάλλον».

| — | Προστίθενται νέο άρθρο 7 με τίτλο «Έλεγχοι» και άρθρο 8 με τίτλο «Επισήμανση». |
| --- | --- |

—

Προστίθενται νέο άρθρο 7 με τίτλο «Έλεγχοι» και άρθρο 8 με τίτλο «Επισήμανση».

Περιγραφή του προϊόντος

| — | Η τροποποίηση αυτή σχετίζεται με ένα καθαρά εκ παραδρομής λάθος και αφορά το άρθρο 1 των υφιστάμενων προδιαγραφών (προεδρικό διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985). |
| --- | --- |

—

Η τροποποίηση αυτή σχετίζεται με ένα καθαρά εκ παραδρομής λάθος και αφορά το άρθρο 1 των υφιστάμενων προδιαγραφών (προεδρικό διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985).

Η τρέχουσα διατύπωση:

«Αναγνωρίζεται η ονομασία προέλευσης του τυριού “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”, η χρήση της οποίας προορίζεται αποκλειστικά για το προϊόν που πληροί τις απαιτήσεις που ορίζονται στο παρόν διάταγμα, όσον αφορά τις μεθόδους μεταποίησης, τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος που προκύπτουν από την περιοχή παραγωγής που ορίζεται στο άρθρο 3 κατωτέρω».

Αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

Αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«
  Άρθρο 1 — Ονομασία

Αναγνωρίζεται η ονομασία προέλευσης του τυριού “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”, η χρήση της οποίας προορίζεται αποκλειστικά για το προϊόν που πληροί τις απαιτήσεις που ορίζονται στις παρούσες προδιαγραφές, όσον αφορά τις μεθόδους μεταποίησης, τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος που προκύπτουν από την περιοχή παραγωγής που ορίζεται στο άρθρο 3 κατωτέρω».

Αιτιολογία:

Αιτιολογία:

Για λόγους σαφήνειας, η υφιστάμενη φράση «παρόν διάταγμα», η οποία παραπέμπει στο διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985, που δημοσιεύθηκε στην GURI αριθ. 112, της 16ης Μαΐου 1986, πρέπει να αντικατασταθεί από τη φράση «παρούσες προδιαγραφές».

| — | Η παρούσα τροποποίηση αφορά το άρθρο 2 των υφιστάμενων προδιαγραφών (προεδρικό διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985) και το σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου. |
| --- | --- |

—

Η παρούσα τροποποίηση αφορά το άρθρο 2 των υφιστάμενων προδιαγραφών (προεδρικό διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985) και το σημείο 3.2 του ενιαίου εγγράφου.

Η τρέχουσα διατύπωση:

Η τρέχουσα διατύπωση:

«Η ονομασία προέλευσης “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” προορίζεται αποκλειστικά για τυρί με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: Τυρί λιπαρό με ημιψημένη μάζα που παρασκευάζεται αποκλειστικά από πλήρες αγελαδινό γάλα από ένα ή δύο ημερήσια αρμέγματα με χαμηλή φυσική οξύτητα. Η ελάχιστη περίοδος ωρίμασης είναι 45 ημέρες. Μετά από περίοδο ωρίμασης τουλάχιστον 6 μηνών, χρησιμοποιείται ως επιτραπέζιο τυρί. Παρουσιάζει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

| | Σχήμα: ευθύγραμμος ή ελαφρώς κυρτός κύλινδρος με επίπεδες ή ημιεπίπεδες πλευρές. |
| --- | --- |

Σχήμα: ευθύγραμμος ή ελαφρώς κυρτός κύλινδρος με επίπεδες ή ημιεπίπεδες πλευρές.

Σχήμα:

| | Διαστάσεις: διάμετρος πλευρών μεταξύ 30 cm και 40 cm, ύψος ράχης μεταξύ 8 cm και 10 cm, με διακυμάνσεις στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες παραγωγής. |
| --- | --- |

Διαστάσεις: διάμετρος πλευρών μεταξύ 30 cm και 40 cm, ύψος ράχης μεταξύ 8 cm και 10 cm, με διακυμάνσεις στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες παραγωγής.

Διαστάσεις:

| | Βάρος του κεφαλιού: μεταξύ 8 kg και 12 kg, ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της μεταποίησης, με διακυμάνσεις έως και 10 % στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές. |
| --- | --- |

Βάρος του κεφαλιού: μεταξύ 8 kg και 12 kg, ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της μεταποίησης, με διακυμάνσεις έως και 10 % στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές.

Βάρος του κεφαλιού:

| | Εξωτερική στρώση: λεπτή, συμπαγής, φυσική κρούστα, αχυροκίτρινου χρώματος, που τείνει προς το γκρι χρώμα κατά την ωρίμαση. |
| --- | --- |

Εξωτερική στρώση: λεπτή, συμπαγής, φυσική κρούστα, αχυροκίτρινου χρώματος, που τείνει προς το γκρι χρώμα κατά την ωρίμαση.

Εξωτερική στρώση:

| | Χρώμα της μάζας: υπόλευκο, ελαφρώς αχυροκίτρινο. |
| --- | --- |

Χρώμα της μάζας: υπόλευκο, ελαφρώς αχυροκίτρινο.

Χρώμα της μάζας:

| | Υφή της μάζας: συμπαγής, ελαστική, με αραιές οπές διαμέτρου που κυμαίνεται από 1 mm έως το επονομαζόμενο μέγεθος “occhio di pernice” (“μάτι της πέρδικας”). |
| --- | --- |

Υφή της μάζας: συμπαγής, ελαστική, με αραιές οπές διαμέτρου που κυμαίνεται από 1 mm έως το επονομαζόμενο μέγεθος “occhio di pernice” (“μάτι της πέρδικας”).

Υφή της μάζας:

| | Γεύση: λεπτή, αρωματική, όχι πολύ αλμυρή, ήπια, με χαρακτηριστικό άρωμα. |
| --- | --- |

Γεύση: λεπτή, αρωματική, όχι πολύ αλμυρή, ήπια, με χαρακτηριστικό άρωμα.

Γεύση:

| | Λίπος επί ξηρού: τουλάχιστον 45 %. |
| --- | --- |

Λίπος επί ξηρού: τουλάχιστον 45 %.

Λίπος επί ξηρού:

Τα χαρακτηριστικά του τυριού ποικίλλουν ανάλογα με την περίοδο ωρίμασης, η οποία μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από ένα έτος».

Αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

Αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«
  Άρθρο 2 — Περιγραφή του προϊόντος

Η ονομασία προέλευσης “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” προορίζεται αποκλειστικά για τυρί που φέρει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά μετά τη λήξη της ελάχιστης περιόδου ωρίμασης:

| | Τυρί λιπαρό με ημιψημένη μάζα που παρασκευάζεται αποκλειστικά από νωπό πλήρες αγελαδινό γάλα με χαμηλή φυσική οξύτητα. |
| --- | --- |

Τυρί λιπαρό με ημιψημένη μάζα που παρασκευάζεται αποκλειστικά από νωπό πλήρες αγελαδινό γάλα με χαμηλή φυσική οξύτητα.

| | Σχήμα: ευθύγραμμος ή ελαφρώς κυρτός κύλινδρος με επίπεδες ή ημιεπίπεδες πλευρές. |
| --- | --- |

Σχήμα: ευθύγραμμος ή ελαφρώς κυρτός κύλινδρος με επίπεδες ή ημιεπίπεδες πλευρές.

| | Διαστάσεις: διάμετρος πλευρών μεταξύ 30 cm και 40 cm, ύψος ράχης μεταξύ 8 cm και 10 cm, με διακυμάνσεις στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες παραγωγής. |
| --- | --- |

Διαστάσεις: διάμετρος πλευρών μεταξύ 30 cm και 40 cm, ύψος ράχης μεταξύ 8 cm και 10 cm, με διακυμάνσεις στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες παραγωγής.

| | Βάρος του κεφαλιού: μεταξύ 8 kg και 12 kg, ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της μεταποίησης, με διακυμάνσεις έως και 10 % στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές. |
| --- | --- |

Βάρος του κεφαλιού: μεταξύ 8 kg και 12 kg, ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της μεταποίησης, με διακυμάνσεις έως και 10 % στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές.

| | Εξωτερική όψη: λεπτή, συμπαγής, φυσική κρούστα, αχυροκίτρινου χρώματος, το οποίο γίνεται εντονότερο όσο προχωρεί η διαδικασία ωρίμασης. |
| --- | --- |

Εξωτερική όψη: λεπτή, συμπαγής, φυσική κρούστα, αχυροκίτρινου χρώματος, το οποίο γίνεται εντονότερο όσο προχωρεί η διαδικασία ωρίμασης.

| | Χρώμα της μάζας: υπόλευκο, ελαφρώς αχυροκίτρινο. |
| --- | --- |

Χρώμα της μάζας: υπόλευκο, ελαφρώς αχυροκίτρινο.

| | Υφή της μάζας: συμπαγής, ελαστική, με αραιές οπές διαμέτρου που κυμαίνεται από 1 mm έως το επονομαζόμενο μέγεθος “occhio di pernice” (“μάτι της πέρδικας”)· επιτρέπεται η παρουσία μικρών ρωγμών στη μάζα. |
| --- | --- |

Υφή της μάζας: συμπαγής, ελαστική, με αραιές οπές διαμέτρου που κυμαίνεται από 1 mm έως το επονομαζόμενο μέγεθος “occhio di pernice” (“μάτι της πέρδικας”)· επιτρέπεται η παρουσία μικρών ρωγμών στη μάζα.

| | Γεύση: λεπτή, αρωματική, όχι πολύ αλμυρή, ήπια, με χαρακτηριστικό άρωμα. |
| --- | --- |

Γεύση: λεπτή, αρωματική, όχι πολύ αλμυρή, ήπια, με χαρακτηριστικό άρωμα.

| | Λίπος επί ξηρού: τουλάχιστον 42 %. |
| --- | --- |

Λίπος επί ξηρού: τουλάχιστον 42 %.

Η ελάχιστη περίοδος ωρίμασης είναι 45 ημέρες. Το τυρί “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” μπορεί να φέρει την πρόσθετη ένδειξη “Riserva” εάν η περίοδος ωρίμασης υπερβαίνει τους 6 μήνες».

Αιτιολογία:

Αιτιολογία:

| — | Απαλείφεται η απαίτηση χρήσης γάλακτος από ένα ή δύο ημερήσια αρμέγματα. Δεδομένης της μείωσης του αριθμού των αγροκτημάτων, τα τυροκομεία δεν είναι πάντοτε σε θέση να συλλέγουν γάλα σε καθημερινή βάση. Πρόκειται για μικρής κλίμακας ορεινή παραγωγή, και με την πάροδο των ετών τα τυροκομεία έπρεπε να οργανωθούν για να μειώσουν το κόστος συλλογής, να βελτιστοποιήσουν τις διαδρομές και να αλλάξουν το χρονοδιάγραμμα των συλλογών, οι οποίες ενδέχεται να μην πραγματοποιούνται πλέον καθημερινά. Φυσικά, τα αγροκτήματα διαθέτουν τον αναγκαίο εξοπλισμό για την αποθήκευση γάλακτος από περισσότερα του ενός αρμέγματα υπό τις καλύτερες δυνατές συνθήκες. Η ένωση παραγωγών απέδειξε, με τη χρήση πιλοτικών τυροκομείων, ότι η συλλογή κάθε δεύτερη ημέρα δεν μεταβάλλει τα χαρακτηριστικά του τυριού. |
| --- | --- |

—

Απαλείφεται η απαίτηση χρήσης γάλακτος από ένα ή δύο ημερήσια αρμέγματα. Δεδομένης της μείωσης του αριθμού των αγροκτημάτων, τα τυροκομεία δεν είναι πάντοτε σε θέση να συλλέγουν γάλα σε καθημερινή βάση. Πρόκειται για μικρής κλίμακας ορεινή παραγωγή, και με την πάροδο των ετών τα τυροκομεία έπρεπε να οργανωθούν για να μειώσουν το κόστος συλλογής, να βελτιστοποιήσουν τις διαδρομές και να αλλάξουν το χρονοδιάγραμμα των συλλογών, οι οποίες ενδέχεται να μην πραγματοποιούνται πλέον καθημερινά. Φυσικά, τα αγροκτήματα διαθέτουν τον αναγκαίο εξοπλισμό για την αποθήκευση γάλακτος από περισσότερα του ενός αρμέγματα υπό τις καλύτερες δυνατές συνθήκες. Η ένωση παραγωγών απέδειξε, με τη χρήση πιλοτικών τυροκομείων, ότι η συλλογή κάθε δεύτερη ημέρα δεν μεταβάλλει τα χαρακτηριστικά του τυριού.

| — | Διευκρινίζεται πλέον ότι τα χαρακτηριστικά του τυριού αφορούν τη λήξη της ελάχιστης περιόδου ωρίμασης των 45 ημερών. |
| --- | --- |

—

Διευκρινίζεται πλέον ότι τα χαρακτηριστικά του τυριού αφορούν τη λήξη της ελάχιστης περιόδου ωρίμασης των 45 ημερών.

| — | Ο όρος «εξωτερική στρώση» αντικαθίσταται από τον όρο «εξωτερική όψη», ο οποίος είναι σαφέστερος. Η φράση «που τείνει προς το γκρι χρώμα κατά την ωρίμαση» αντικαθίσταται από τη φράση «γίνεται εντονότερο όσο προχωρεί η διαδικασία ωρίμασης», δεδομένου ότι αυτή είναι καταλληλότερη. |
| --- | --- |

—

Ο όρος «εξωτερική στρώση» αντικαθίσταται από τον όρο «εξωτερική όψη», ο οποίος είναι σαφέστερος. Η φράση «που τείνει προς το γκρι χρώμα κατά την ωρίμαση» αντικαθίσταται από τη φράση «γίνεται εντονότερο όσο προχωρεί η διαδικασία ωρίμασης», δεδομένου ότι αυτή είναι καταλληλότερη.

| — | Προσθέσαμε επίσης ότι επιτρέπεται η παρουσία μικρών ρωγμών στη μάζα. Οι ρωγμές (ή σχισμές) οφείλονται στη χρήση γάλακτος με χαμηλή φυσική οξύτητα, το οποίο στηρίζει την αυτόχθονη μικροχλωρίδα που υπάρχει στο περιβάλλον (βοσκοτοπικές εκτάσεις, βουστάσια, τυροκομεία), με αξιοσημείωτη βιοποικιλότητα. Προκαλούν χαρακτηριστική ζύμωση η οποία όχι μόνο δεν υπονομεύει τα χαρακτηριστικά και την ποιότητα του τυριού, αλλά τα ενισχύει. |
| --- | --- |

—

Προσθέσαμε επίσης ότι επιτρέπεται η παρουσία μικρών ρωγμών στη μάζα. Οι ρωγμές (ή σχισμές) οφείλονται στη χρήση γάλακτος με χαμηλή φυσική οξύτητα, το οποίο στηρίζει την αυτόχθονη μικροχλωρίδα που υπάρχει στο περιβάλλον (βοσκοτοπικές εκτάσεις, βουστάσια, τυροκομεία), με αξιοσημείωτη βιοποικιλότητα. Προκαλούν χαρακτηριστική ζύμωση η οποία όχι μόνο δεν υπονομεύει τα χαρακτηριστικά και την ποιότητα του τυριού, αλλά τα ενισχύει.

| — | Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες επί ξηρού μειώνεται από 45 % σε 42 %. Οι αγελάδες τρέφονται με παραδοσιακό τρόπο, γεγονός που σημαίνει ότι η τροφή τους δεν είναι σταθερή καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Ενίοτε, ιδίως κατά τη μετάβαση από ξηρές σε χλωρές χορτονομές ή αντιστρόφως, ή σε περίπτωση μη φυσιολογικών καιρικών συνθηκών που μειώνουν τα διατροφικά χαρακτηριστικά των χορτονομών, ή όταν τα ίδια τα ζώα υπόκεινται σε αιφνίδιες διακυμάνσεις θερμοκρασίας, αυτό μπορεί να έχει επιπτώσεις στη ζύμωση της μεγάλης κοιλίας, γεγονός που μπορεί, ως εκ τούτου, να οδηγήσει σε σημαντική μείωση της περιεκτικότητας του γάλακτος και, κατ’ επέκταση, του τυριού σε λιπαρές ουσίες. Ωστόσο, το τυρί εξακολουθεί να ταξινομείται ως «λιπαρό τυρί». |
| --- | --- |

—

Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες επί ξηρού μειώνεται από 45 % σε 42 %. Οι αγελάδες τρέφονται με παραδοσιακό τρόπο, γεγονός που σημαίνει ότι η τροφή τους δεν είναι σταθερή καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Ενίοτε, ιδίως κατά τη μετάβαση από ξηρές σε χλωρές χορτονομές ή αντιστρόφως, ή σε περίπτωση μη φυσιολογικών καιρικών συνθηκών που μειώνουν τα διατροφικά χαρακτηριστικά των χορτονομών, ή όταν τα ίδια τα ζώα υπόκεινται σε αιφνίδιες διακυμάνσεις θερμοκρασίας, αυτό μπορεί να έχει επιπτώσεις στη ζύμωση της μεγάλης κοιλίας, γεγονός που μπορεί, ως εκ τούτου, να οδηγήσει σε σημαντική μείωση της περιεκτικότητας του γάλακτος και, κατ’ επέκταση, του τυριού σε λιπαρές ουσίες. Ωστόσο, το τυρί εξακολουθεί να ταξινομείται ως «λιπαρό τυρί».

| — | Απαλείφεται η φράση «μετά από περίοδο ωρίμασης τουλάχιστον 6 μηνών, χρησιμοποιείται ως επιτραπέζιο τυρί», καθώς δεν αντικατοπτρίζει τις τρέχουσες καταναλωτικές συνήθειες. Επιπλέον, ο όρος «επιτραπέζιο τυρί» είναι γενικός και δεν επαρκεί για την περιγραφή των χαρακτηριστικών του προϊόντος. Αντ’ αυτού, προκειμένου να καθίσταται σαφέστερο στους καταναλωτές, θα θέλαμε να εισαγάγουμε μια διάταξη σχετικά με τη διαδικασία ωρίμασης, η οποία θα καθιστά δυνατή την ταυτοποίηση του τυριού που ωριμάζει για περισσότερο από 6 μήνες με την ένδειξη «Riserva». Κρίνεται σκοπιμότερο να γίνει διάκριση μεταξύ δύο κατηγοριών ωρίμασης: μεταξύ 45 ημερών και 6 μηνών και άνω των 6 μηνών. Πράγματι, λόγω της ιδιαίτερης διαδικασίας παραγωγής του, το «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» ενδείκνυται για μακρά διαδικασία ωρίμασης, η οποία προσδίδει στο τυρί εντονότερη οργανοληπτική γεύση και εντονότερα χαρακτηριστικά αρώματος σε σύγκριση με τις μικρότερης διάρκειας διαδικασίες ωρίμασης. Η διάκριση αυτή εισάγεται προς όφελος των καταναλωτών, οι οποίοι, κατά συνέπεια, έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν ένα προϊόν που ανταποκρίνεται καλύτερα στην προσωπική τους προτίμηση. |
| --- | --- |

—

Απαλείφεται η φράση «μετά από περίοδο ωρίμασης τουλάχιστον 6 μηνών, χρησιμοποιείται ως επιτραπέζιο τυρί», καθώς δεν αντικατοπτρίζει τις τρέχουσες καταναλωτικές συνήθειες. Επιπλέον, ο όρος «επιτραπέζιο τυρί» είναι γενικός και δεν επαρκεί για την περιγραφή των χαρακτηριστικών του προϊόντος. Αντ’ αυτού, προκειμένου να καθίσταται σαφέστερο στους καταναλωτές, θα θέλαμε να εισαγάγουμε μια διάταξη σχετικά με τη διαδικασία ωρίμασης, η οποία θα καθιστά δυνατή την ταυτοποίηση του τυριού που ωριμάζει για περισσότερο από 6 μήνες με την ένδειξη «Riserva». Κρίνεται σκοπιμότερο να γίνει διάκριση μεταξύ δύο κατηγοριών ωρίμασης: μεταξύ 45 ημερών και 6 μηνών και άνω των 6 μηνών. Πράγματι, λόγω της ιδιαίτερης διαδικασίας παραγωγής του, το «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» ενδείκνυται για μακρά διαδικασία ωρίμασης, η οποία προσδίδει στο τυρί εντονότερη οργανοληπτική γεύση και εντονότερα χαρακτηριστικά αρώματος σε σύγκριση με τις μικρότερης διάρκειας διαδικασίες ωρίμασης. Η διάκριση αυτή εισάγεται προς όφελος των καταναλωτών, οι οποίοι, κατά συνέπεια, έχουν τη δυνατότητα να επιλέξουν ένα προϊόν που ανταποκρίνεται καλύτερα στην προσωπική τους προτίμηση.

Απόδειξη της καταγωγής

Απόδειξη της καταγωγής

| — | Προστίθεται νέο άρθρο 4 σχετικά με την απόδειξη της καταγωγής του τυριού «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana». |
| --- | --- |

—

Προστίθεται νέο άρθρο 4 σχετικά με την απόδειξη της καταγωγής του τυριού «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana».

Το νέο άρθρο έχει ως ακολούθως:

«
  Άρθρο 4 — Απόδειξη της καταγωγής

Οι παραγωγοί εγγράφονται σε ειδικούς καταλόγους οι οποίοι τελούν υπό τη διαχείριση του οργανισμού ελέγχου και είναι υπεύθυνοι, μέσω των αρχείων που τηρούν και που ελέγχονται από τον οργανισμό ελέγχου, για τη διασφάλιση της απόδειξης της καταγωγής όσον αφορά τα στάδια παραγωγής του “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” που αναφέρονται στα άρθρα 3 και 5. Η ιχνηλασιμότητα του προϊόντος διασφαλίζεται με την καταχώριση όλων των συμμετεχόντων στην αλυσίδα του προϊόντος σε ειδικούς καταλόγους που τηρούνται από τον οργανισμό ελέγχου και με τη δήλωση των παραγόμενων ποσοτήτων.

Ο οργανισμός ελέγχου υποβάλλει κάθε φυσικό ή νομικό πρόσωπο εγγεγραμμένο στους σχετικούς καταλόγους στον έλεγχο που προβλέπεται από τις προδιαγραφές προϊόντος και το σχετικό πρόγραμμα ελέγχου.

Τα τυριά που παράγονται ταυτοποιούνται κατά τη διάρκεια της διαμόρφωσης του τυροπήγματος στη μήτρα. Κατά τη διάρκεια μιας αναστροφής του τυριού, τυπώνονται στη ράχη η ημερομηνία παραγωγής και η σφραγίδα EC του τυροκομείου».

Μέθοδος παραγωγής

Μέθοδος παραγωγής

| — | Η παρούσα τροποποίηση αφορά το άρθρο 2 των υφιστάμενων προδιαγραφών (προεδρικό διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985) και το σημείο 3.3 του ενιαίου εγγράφου σχετικά με τη διατροφή των βοοειδών. |
| --- | --- |

—

Η παρούσα τροποποίηση αφορά το άρθρο 2 των υφιστάμενων προδιαγραφών (προεδρικό διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985) και το σημείο 3.3 του ενιαίου εγγράφου σχετικά με τη διατροφή των βοοειδών.

Η τρέχουσα διατύπωση:

Η τρέχουσα διατύπωση:

«Η διατροφή των βοοειδών πρέπει να αποτελείται από χλωρές ή αποξηραμένες χορτονομές που προέρχονται από λειμώνες, βοσκοτόπους, λειμώνες βόσκησης ή μεικτούς βοσκοτόπους στην περιοχή παραγωγής. Μπορεί να συμπληρώνεται με μείγμα σιτηρών και, κατά τη διάρκεια του χειμώνα, με ενσίρωμα αραβοσίτου ή χόρτου».

Αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

Αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«
  Άρθρο 5 — Μέθοδος παραγωγής

Η διατροφή των αγελάδων πρέπει να αποτελείται από χλωρές και/ή αποξηραμένες χορτονομές από λειμώνες, βοσκοτόπους ή λειμώνες βόσκησης· το μεγαλύτερο μέρος των χορτονομών (τουλάχιστον 50 %) πρέπει να προέρχεται από την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή. Μπορεί να συμπληρώνεται με σιτηρά, συμπυκνωμένες ζωοτροφές και/ή πρωτεϊνούχες πίτες. Επιτρέπεται η χρήση ανόργανων και βιταμινούχων συμπληρωμάτων».

Αιτιολογία:

Αιτιολογία:

Προσδιορίζεται ακριβέστερα η προέλευση των τροφών, η πλειονότητα των οποίων (τουλάχιστον 50 %) πρέπει να προέρχεται από την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή. Η μείωση του πληθυσμού των ορεινών περιοχών έχει οδηγήσει σε σταδιακή αύξηση των δασικών εκτάσεων εις βάρος των βοσκοτοπικών εκτάσεων και των λειμώνων βόσκησης. Οι λίγες πεδινές περιοχές στον πυθμένα της κοιλάδας έχουν επίσης υποστεί αστικοποίηση σε σημαντικό βαθμό, με αποτέλεσμα να υπάρχουν μόνο οι πιο δυσπρόσιτες περιοχές, οι οποίες είναι δύσκολο να καλλιεργηθούν και συχνά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βόσκηση βοοειδών. Το γεγονός αυτό έχει οδηγήσει στη μείωση των τοπικών πόρων χορτονομής, με αποτέλεσμα ορισμένα αγροκτήματα να αναγκάζονται να αγοράζουν χορτονομές από άλλες περιοχές. Δυστυχώς, η πρόσφατη άφιξη μη αυτόχθονων ειδών άγριας πανίδας, όπως ο αγριόχοιρος, αποβαίνει εις βάρος των ολοένα μικρότερων βοσκοτόπων που απομένουν, καθώς η ζημία που προκαλούν στη βλάστηση μειώνει περαιτέρω τη διαθέσιμη τοπική παραγωγή χορτονομών. Επιπλέον, όπως είναι γνωστό, οι δασικές εκτάσεις επεκτείνονται συνεχώς διότι, λόγω έλλειψης εργατικού δυναμικού, οι προσπάθειες διαχείρισης της γης εκ μέρους των γεωργών δεν επαρκούν για τη διατήρηση των λειμώνων. Κρίθηκε επίσης αναγκαίο να καταργηθεί η δυνατότητα σίτισης των αγελάδων με ενσιρωμένες ζωοτροφές, καθώς η χρήση τους αποτελεί κρίσιμο ζήτημα στη διαδικασία παρασκευής και ωρίμασης των τυριών, δεδομένου ότι αποτελεί πιθανό μέσο για την ανάπτυξη σπορίων Clostridium. Η κατάργηση αυτής της επιλογής θα μπορούσε να καταστήσει αναγκαία τη μεταφορά συμπυκνωμένων ζωοτροφών από περιοχές εκτός της περιοχής προέλευσης για την αντικατάσταση των διατροφικών στοιχείων που παρέχονται με ενσίρωμα.

Προτείνεται επίσης η επιλογή σίτισης των αγελάδων με συμπληρώματα. Η ισορροπημένη διατροφή των γενετικά υγιών αγελάδων, καθώς και η κάλυψη των διατροφικών αναγκών τους, συμβάλλει στη διατήρηση της ευημερίας τους και των υγειονομικών συνθηκών, γεγονός που έχει θετικό αντίκτυπο στην ποιότητα του γάλακτος. Η ισορροπημένη διατροφή συνεπάγεται γάλα με καλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες και πρωτεΐνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε σωματικά κύτταρα, με αποτέλεσμα τη βελτίωση της τυροκομικής του ικανότητας και τη δυνατότητα παραγωγής τυριού υψηλής ποιότητας.

| — | Η παρούσα τροποποίηση αφορά το άρθρο 2 των υφιστάμενων προδιαγραφών (προεδρικό διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985) σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής. |
| --- | --- |

—

Η παρούσα τροποποίηση αφορά το άρθρο 2 των υφιστάμενων προδιαγραφών (προεδρικό διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985) σχετικά με τη μέθοδο παραγωγής.

Η τρέχουσα διατύπωση:

Η τρέχουσα διατύπωση:

«Παράγεται καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Η πήξη του γάλακτος πρέπει να πραγματοποιείται σε θερμοκρασία μεταξύ 35 °C και 37 °C και η προσθήκη πυτιάς για την παρασκευή του τυροπήγματος εντός 30 λεπτών. Για την παρασκευή του τυριού πρέπει να ακολουθούνται παραδοσιακές μέθοδοι· κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το τυρόπηγμα θραύεται για πρώτη φορά, στη συνέχεια το μείγμα ψήνεται κατά το ήμισυ σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 45-47 °C, έπειτα απομακρύνεται από τη φωτιά και αναδεύεται. Πρέπει επίσης να συμπιέζεται σωστά, με κατάλληλα πιεστήρια για τη στράγγιση του ορού γάλακτος. Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται κατάλληλες μήτρες, γνωστές ως “fassere”.

Η αλάτιση μπορεί να εκτελείται με ξηρό αλάτι ή με άλμη και η εργασία επαναλαμβάνεται κάθε δεύτερη ημέρα επί 8-12 ημέρες».

Αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

Αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«Το προϊόν “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” παράγεται καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους.

Η πήξη του γάλακτος πρέπει να πραγματοποιείται σε θερμοκρασία μεταξύ 35 °C και 37 °C και η προσθήκη πυτιάς βοοειδών για την παρασκευή του τυροπήγματος εντός 30 λεπτών περίπου. Μπορεί να προστεθεί φυσικός εκκινητής ορού γάλακτος ή επιλεγμένοι ζυμομύκητες.

Για την παρασκευή του τυριού πρέπει να ακολουθούνται παραδοσιακές μέθοδοι· κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, το τυρόπηγμα θραύεται για πρώτη φορά, στη συνέχεια το μείγμα ψήνεται κατά το ήμισυ σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 43-50 °C, έπειτα απομακρύνεται από τη φωτιά και αναδεύεται. Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται κατάλληλες μήτρες, γνωστές ως “fassere”.

Πρέπει επίσης να συμπιέζεται με κατάλληλο τρόπο ώστε να καθίσταται δυνατή η στράγγιση του ορού γάλακτος.

Η αλάτιση μπορεί να εκτελείται με ξηρό αλάτι ή με άλμη».

Αιτιολογία:

Αιτιολογία:

Διευκρινίζεται ότι ο τύπος πυτιάς που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι από βοοειδή, όπως συμβαίνει συνήθως, προκειμένου να αποφεύγεται η χρήση άλλων τύπων πυτιάς που διατίθενται στην αγορά. Όσον αφορά το χρονικό διάστημα που απαιτείται για τη διαμόρφωση του τυροπήγματος, προστέθηκε το επίρρημα «περίπου», δεδομένου ότι η διάρκεια της δράσης των ενζύμων της πυτιάς θα μπορούσε εύκολα να επηρεαστεί από τα φυσικά χαρακτηριστικά της πρώτης ύλης και τις συνθήκες του περιβάλλοντος στο οποίο εμφανίζεται.

Εισάγεται η δυνατότητα χρήσης φυσικού εκκινητή ορού γάλακτος ή επιλεγμένων ζυμομυκήτων. Αυτό δεν είχε συμπεριληφθεί στην προηγούμενη έκδοση. Η προσθήκη αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι ο αριθμός βακτηρίων του γάλακτος που φθάνει στα τυροκομεία έχει μειωθεί σημαντικά με την πάροδο των ετών λόγω της βελτίωσης των συνθηκών υγείας και υγιεινής στα αγροκτήματα, των συνθηκών αρμέγματος και των συνθηκών αποθήκευσης του γάλακτος. Χαμηλότερος αριθμός βακτηρίων σημαίνει ότι το γάλα στον κάδο τυριού εμφανίζει μικρότερη αντιδραστικότητα όσον αφορά την ανάγκη ταχείας οξίνισης, η οποία είναι απαραίτητη για την ορθή αφυδάτωση του τυροπήγματος και την παρεμπόδιση της ανάπτυξης μικροοργανισμών που είναι επιβλαβείς για τη διαδικασία παραγωγής του τυριού. Ωστόσο, η αυτόχθονη μικροχλωρίδα του περιβάλλοντος στα βουστάσια και τα τυροκομεία διατηρείται και ενισχύεται στα επόμενα στάδια της μεταποίησης, προσδίδοντας στο τυρί «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» τα τυπικά χαρακτηριστικά του, καθώς πρόκειται για τυρί με ημιψημένη μάζα που παρασκευάζεται από νωπό γάλα.

Όσον αφορά την αύξηση του εύρους της θερμοκρασίας μαγειρέματος του τυροπήγματος σε 43 °C έως 50 °C, σημειώνεται ότι ορισμένες φορές είναι αναγκαίο να μειωθεί ή να αυξηθεί η θερμοκρασία προκειμένου να βελτιωθεί η διαδικασία παρασκευής του τυριού, να καταστεί δυνατή η ορθή στράγγιση του τυροπήγματος και να βελτιστοποιηθεί η επακόλουθη ζύμωση του τυριού. Η ανάγκη αυτή συνδέεται με τη διαφορετική σύνθεση της χλωρίδας που υπάρχει στις χορτονομές ή με την ωρίμαση των φυτών από τα οποία αποτελείται, καθώς και με τη διαφορετική ικανότητα μόνωσης του περιβάλλοντος και των κάδων παρασκευής του τυριού. Οι τυροκόμοι χρησιμοποιούν την πείρα και τις δεξιότητές τους για να αποφασίσουν σχετικά με τις βέλτιστες παραμέτρους, μην υπερβαίνοντας παράλληλα το αποδεκτό και καθορισμένο από τις προδιαγραφές εύρος, το οποίο όμως είναι λιγότερο περιοριστικό λόγω των φυσικών συνθηκών του γάλακτος και των ακραίων περιβαλλοντικών συνθηκών.

Απαλείφεται η υποχρέωση χρήσης «κατάλληλων πιεστηρίων» ώστε να παρέχεται η δυνατότητα στους τυροκόμους μικρής κλίμακας, ιδίως στους ορεινούς βοσκοτόπους, να χρησιμοποιούν άλλα χειροκίνητα εργαλεία που μπορούν να επιτελούν την ίδια λειτουργία με τα πιεστήρια. Και πάλι, η παραδοσιακή διαδικασία δεν επηρεάζεται από τη μέθοδο που χρησιμοποιείται για τη στράγγιση του ορού γάλακτος, μολονότι αυτή πρέπει να διεξάγεται σωστά, ώστε να μπορεί το τυρί να διατηρεί τα χαρακτηριστικά που ορίζονται στις προδιαγραφές.

Η αναφορά στη διάρκεια της περιόδου αλάτισης απαλείφεται διότι η προηγούμενη αναφορά ήταν γενική και αφορούσε μόνο την αλάτιση με ξηρό αλάτι, γεγονός που θα μπορούσε να οδηγήσει σε παρανοήσεις όσον αφορά τη διαδικασία αλάτισης με άλμη, η οποία, από τεχνική άποψη, δεν μπορεί να πραγματοποιείται κάθε δεύτερη ημέρα επί 8-12 ημέρες. Επιπλέον, δεδομένης της διαφοράς μεταξύ των δύο τεχνικών αλάτισης όσον αφορά τις μεθόδους αναστροφής και απορρόφησης αλατιού, είναι αδύνατο να δοθεί συγκεκριμένη ένδειξη στους παραγωγούς σχετικά με τη μέθοδο που πρέπει να χρησιμοποιηθεί. Είναι προς το συμφέρον κάθε παραγωγού να αλατίζει σωστά το προϊόν, υιοθετώντας την καλύτερη δυνατή μέθοδο και χρονική στιγμή για την αλάτιση, με βάση τη δική του πείρα και τα χαρακτηριστικά των εγκαταστάσεων παραγωγής του, τα οποία επηρεάζουν την απορρόφηση του αλατιού, ώστε να επιτευχθεί το ιδανικό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, εναπόκειται στον κάθε παραγωγό να επιλέξει το είδος και τη διάρκεια της διαδικασίας αλάτισης για την παραγωγή του καλύτερου δυνατού προϊόντος.

Δεσμός

Δεσμός

| — | Λόγω της ανάγκης αναδιάρθρωσης των προδιαγραφών ώστε να ευθυγραμμιστούν με τη νέα δομή που εγκρίθηκε από το Υπουργείο Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών, εισάγεται στις προδιαγραφές το νέο άρθρο 6 — σημείο 5 του ενιαίου εγγράφου. Το άρθρο αυτό βασίζεται σε σύνοψη των στοιχείων του φακέλου που υποβλήθηκε προς υποστήριξη της καταχώρισης και στον συμπληρωματικό φάκελο αριθ. 0039 34581377 της 4ης Φεβρουαρίου 1995, σ. 3 και 4, που δημοσιεύθηκε στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή και στον ιστότοπο του Υπουργείου Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών, καθώς και σε δημοσιεύσεις ιστορικού, τεχνικού και επιστημονικού χαρακτήρα σχετικά με την κοιλάδα Brembana. |
| --- | --- |

—

Λόγω της ανάγκης αναδιάρθρωσης των προδιαγραφών ώστε να ευθυγραμμιστούν με τη νέα δομή που εγκρίθηκε από το Υπουργείο Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών, εισάγεται στις προδιαγραφές το νέο άρθρο 6 — σημείο 5 του ενιαίου εγγράφου. Το άρθρο αυτό βασίζεται σε σύνοψη των στοιχείων του φακέλου που υποβλήθηκε προς υποστήριξη της καταχώρισης και στον συμπληρωματικό φάκελο αριθ. 0039 34581377 της 4ης Φεβρουαρίου 1995, σ. 3 και 4, που δημοσιεύθηκε στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή και στον ιστότοπο του Υπουργείου Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών, καθώς και σε δημοσιεύσεις ιστορικού, τεχνικού και επιστημονικού χαρακτήρα σχετικά με την κοιλάδα Brembana.

Το κείμενο σχετικά με τον δεσμό παρατίθεται παρακάτω:

«
  Άρθρο 6 — Δεσμός με το γεωγραφικό περιβάλλον

Ιστορικά, η άνω κοιλάδα Brembana (“L’Alta Valle Brembana”) αποτελεί διοικητική οντότητα από το 1364, με το δικό της νομικό σύστημα, το οποίο ενισχύθηκε και επικαιροποιήθηκε κατά την περίοδο της βενετικής κυριαρχίας. Συγκεκριμένα, το γεωγραφικό περιβάλλον από το οποίο προέρχεται και στο οποίο παράγεται το “Formai de Mut” είναι η άνω κοιλάδα Brembana στο Bergamo. Πρόκειται για μια σαφώς οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή, η οποία περιβάλλεται από τον δακτύλιο που σχηματίζουν οι κορυφές των ορέων Monte Ortighera, Monte Menna, Pizzo dei Tre Signori και Monte Venturosa, και συνορεύει με τις κοιλάδες Serina και Seriana στα ανατολικά, την κοιλάδα Valtellina στα βόρεια και τις κοιλάδες Taleggio και Valsassina στα δυτικά. Το υψόμετρο κυμαίνεται από 440 m πάνω από τη στάθμη της θάλασσας στον δήμο Lenna έως 2 916 m στο Pizzo del diavolo di Tenda του δήμου Carona.

Εδώ και αιώνες, οι κύριοι πόροι και οι συναφείς δραστηριότητες συνδέονται με τις δασικές εκτάσεις, τους βοσκοτόπους και τα ορυχεία. Η κορυφογραμμή της οροσειράς των Οροβικών Άλπεων που σχηματίζει την άνω κοιλάδα Brembana αποτελείται από κορυφές και περάσματα που δεν έχουν εύκολη πρόσβαση και από ένα σύνθετο σύστημα κοιλάδων και πλαγιών με ποικίλα υψομετρικά χαρακτηριστικά και προσανατολισμό, που επηρέασαν σημαντικά τον τρόπο με τον οποίο δημιουργήθηκαν και σταθεροποιήθηκαν με την πάροδο του χρόνου ο πληθυσμός και τα συστήματα παραγωγής.

Η κοιλάδα Brembana ήταν κυρίως κοιλάδα κτηνοτρόφων, ενώ πλήθος ιστορικών εγγράφων μαρτυρούν την ύπαρξη τυροκομικής δραστηριότητας, η οποία αποτελούσε τον κύριο σκοπό της εκτροφής βοοειδών στην περιοχή. Η παράδοση αυτή εξακολουθεί να αποτυπώνεται και σήμερα στην παραγωγή του χαρακτηριστικού τοπικού τυριού “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”.

Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του κλίματος των Οροβικών Άλπεων είναι η έκθεση σε υγρές ροές αέρα από τη Μεσόγειο, οι οποίες παρεμποδίζονται από την οροσειρά των Άλπεων. Το χαρακτηριστικό αυτό προκαλεί επίπεδα βροχοπτώσεων και χιονοπτώσεων που αυξάνονται σταδιακά από τον πυθμένα της κοιλάδας έως την κορυφή της κοιλάδας και τις πλαγιές. Οι συνθήκες αυτές ευνοούν την ανάπτυξη χλωρίδας στους βοσκοτόπους και, ως εκ τούτου, την εκτροφή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής. Ωστόσο, οι συνθήκες μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από έτος σε έτος, όπως συμβαίνει συνήθως σε εύκρατες περιοχές.

Λόγω των περιβαλλοντικών και κλιματικών χαρακτηριστικών που περιγράφονται ανωτέρω, στην ορεινή περιοχή της άνω κοιλάδας Brembana κυριαρχούν κοιλάδες, πλαγιές και ορεινοί βοσκότοποι που προσφέρουν εξαιρετική γεωλογική και φυτική ποικιλομορφία. Με την πάροδο των αιώνων, οι άνθρωποι εκμεταλλεύτηκαν τα χαρακτηριστικά αυτά μέσω της εποχιακής ορεινής βόσκησης, με κάθετη εποχιακή μετακίνηση, η οποία περιλαμβάνει βόσκηση στους βοσκοτόπους κατά τους θερινούς μήνες και επιστροφή στην κοιλάδα για το υπόλοιπο του έτους όταν επικρατούν δριμύτερες καιρικές συνθήκες. Η παράδοση αυτή είναι ιδιαίτερα εμφανής στον ιδιαίτερο και χαρακτηριστικό χρωματισμό της μάζας του “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”, το χρώμα της οποίας μεταβάλλεται από υπόλευκο, όταν τα βοοειδή τρέφονται με σανό κατά τη χειμερινή περίοδο, σε αχυροκίτρινο, όταν τα βοοειδή τρέφονται με χλωρό χόρτο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Οι λειμώνες της κοιλάδας Brembana περιέχουν πολυάριθμα φυτικά είδη, η σύνθεση των οποίων ποικίλλει ανάλογα με την τοποθεσία, τις περιβαλλοντικές συνθήκες, το υψόμετρο και τους υδάτινους πόρους.

Η χλωρίδα των Άλπεων του Bergamo συγκαταλέγεται στις πλουσιότερες και πιο ενδιαφέρουσες στις Άλπεις. Αποτελείται από ομάδα ειδών με μεγάλη σημασία τόσο ποσοτική όσο και ποιοτική, με πολλά σημαντικά και ονομαστά ενδημικά είδη να ξεχωρίζουν. Ο ανεκτίμητος χαρακτήρας της χλωρίδας του Bergamo οφείλεται στα ιστορικά και γεωλογικά γεγονότα που συνέβησαν στην περιοχή αυτή. Η εξάπλωση και υποχώρηση παγετώνων επηρέασαν σε μεγάλο βαθμό την ανθική σύνθεση της περιοχής. Οι Οροβικές Άλπεις, ιδίως οι Προάλπεις του Bergamo, λειτούργησαν ως καταφύγιο για πολλά αλπικά είδη, διατηρώντας τα αρχαία είδη (παλαιοενδημικά) και ενθαρρύνοντας τον σχηματισμό νέων ειδών (νεοενδημικά) λόγω γεωγραφικής απομόνωσης.

Οι περιβαλλοντικές συνθήκες έδωσαν και εξακολουθούν να παρέχουν στα βοοειδή ειδική ικανότητα παραγωγής γάλακτος.

Κάθε ορεινός βοσκότοπος, δηλαδή μια έκταση βόσκησης πάνω από το ανώτερο άκρο του δάσους, συχνά χωρίζεται σε διάφορους “σταθμούς”, περιοχές βόσκησης με τις απαραίτητες εγκαταστάσεις για τη συντήρηση βοοειδών και ανθρώπων. Σε κάθε σταθμό, τα ζώα μεταφέρονται με επιδεξιότητα κατά μήκος των βοσκοτόπων ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και την ποιότητα των χορτονομών και των υδάτινων πόρων που απαιτούνται για το πότισμα των ζώων. Αυτή ακριβώς η πείρα των αλπικών κτηνοτρόφων, η οποία αποκτάται και μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά, καθορίζει τη μετακίνηση του κοπαδιού και τον τρόπο βόσκησης (ο οποίος ποικίλλει ανάλογα με τις καθημερινές καιρικές συνθήκες και την ποιότητα, τον βαθμό ωρίμασης και την ελκυστικότητα των βοσκοτόπων), προκειμένου να αξιοποιηθούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο οι διαθέσιμοι πόροι χορτονομής και, ως εκ τούτου, να παραχθεί το καλύτερο τυρί.

Οι κτηνοτρόφοι στεγάζονται σε κτίσματα που ονομάζονται “baite”, όπου πραγματοποιείται επίσης η μεταποίηση του γάλακτος. Οι τυροκόμοι βασίζονται στην πείρα και τις δεξιότητές τους όταν επιλέγουν τις βέλτιστες παραμέτρους χρόνου και θερμοκρασίας που θα χρησιμοποιηθούν κατά την τυροκομική διαδικασία, ενώ παραμένουν εντός των παραδοσιακών ορίων. Για τις κατάλληλες τιμές λαμβάνονται υπόψη η μόνωση των εγκαταστάσεων παραγωγής, η περιοχή βόσκησης των αγελάδων και ενίοτε επίσης τα ιδιαίτερα χημικά και φυσικά χαρακτηριστικά του γάλακτος, τα οποία καθορίζονται από ακραίες περιβαλλοντικές συνθήκες (απότομη πτώση της θερμοκρασίας, χαλαζοπτώσεις και/ή χιονοπτώσεις).

Μόλις καταναλωθεί όλο το χόρτο σε έναν σταθμό, τα ζώα μετακινούνται προς τον επόμενο, αναζητώντας νέους βοσκοτόπους, ενίοτε φθάνοντας σε υψόμετρο άνω των 2 000 μέτρων.

Το τυρί που παράγεται αφήνεται να ωριμάσει σε χώρο αποθήκευσης ή αλλιώς “casera”. Συχνά υπάρχει μόνο μία “casera” για το σύνολο των αλπικών βοσκότοπων, η οποία βρίσκεται στην πλέον ευνοϊκή τοποθεσία από άποψη υλικοτεχνικής υποστήριξης. Η κατασκευή και η διαχείριση κάθε “casera” πραγματοποιείται κατά τρόπο που να διασφαλίζει τις ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας για να επιτευχθεί η παραγωγή ενός καλού προϊόντος. Ανάλογα με την αλληλεπίδραση μεταξύ θερμοκρασίας και υγρασίας, κάθε τυροκόμος καθορίζει το χρονοδιάγραμμα και τις μεθόδους αναστροφής και βουρτσίσματος για την καλή ωρίμαση του τυριού και την επίτευξη των τυπικών χαρακτηριστικών του “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”. Στο τέλος της περιόδου ορεινής βόσκησης, το τυρί που παράγεται στους ορεινούς βοσκοτόπους μεταφέρεται στην κοιλάδα για να ολοκληρωθεί η ωρίμασή του, η οποία μπορεί να διαρκέσει πολλά χρόνια. Το κοπάδι επιστρέφει επίσης στον τόπο αναχώρησης, όπου βρίσκει την τελική αναβλάστηση των λειμώνων βόσκησης, καθώς και σανό που υπάρχει διαθέσιμο στις εκμεταλλεύσεις κατά τη χειμερινή περίοδο.

Σήμερα, η ορεινή βόσκηση και η επακόλουθη παραγωγή σε ορεινούς βοσκοτόπους πραγματοποιούνται στις ορεινές μικρές βιοτεχνίες που αναφέρονται στο Περιφερειακό Σχέδιο Ορεινών Βοσκότοπων μεταξύ Μαΐου και Οκτωβρίου, ανάλογα με τις περιβαλλοντικές και κλιματικές συνθήκες. Το υπόλοιπο της παραγωγής, η οποία μπορεί να πραγματοποιηθεί από την 1η Ιανουαρίου έως την 31η Δεκεμβρίου, διεξάγεται στον πυθμένα της κοιλάδας, αλλά πάντα εντός της ορεινής περιοχής.

Αρχικά, ήταν διαδεδομένη η πρακτική της εποχιακής μετακίνησης, σύμφωνα με την οποία ορισμένοι κτηνοτρόφοι μετέφεραν τα ζώα τους στα πεδινά της περιοχής του Μιλάνου κατά τη διάρκεια του χειμώνα, και επέστρεφαν στους ορεινούς βοσκοτόπους το καλοκαίρι. Οι κτηνοτρόφοι της περιοχής αυτής ήταν γνωστοί με την ονομασία “bergamì”, ενώ το κοπάδι τους ονομαζόταν “bergamina”. Οι όροι αυτοί εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σήμερα ως μέρος του τοπικού λεξιλογίου. Η παραγωγή σανού αποτελούσε δευτερεύουσα δραστηριότητα η οποία ήταν αναγκαία για την εκτροφή ζώων. Οι λειμώνες, οι οποίοι λιπαίνονταν με κοπριά, θερίζονταν δύο φορές κατά τη θερινή περίοδο.

Οι “bergamini” του παρελθόντος αντικαταστάθηκαν από κτηνοτρόφους, οι οποίοι μίσθωναν τους βοσκοτόπους της περιοχής τους για την εκτροφή δικών τους ή ενοικιαζόμενων βοοειδών. Αυτό προκάλεσε κυρίως “τοπική” εποχιακή μετακίνηση, χαρακτηριστικό της οποίας είναι η μετακίνηση κοπαδιών από τον πυθμένα της κοιλάδας στους ορεινούς βοσκοτόπους. Ως εκ τούτου, οι λειμώνες βόσκησης στον πυθμένα της κοιλάδας, όσο δεν φιλοξενούν τα βοοειδή, παρέχουν τα αποθέματα σανού για τη χειμερινή περίοδο.

Ο συνδυασμός των παραγόντων που συνδέονται με την ιδιαίτερη βιοποικιλότητα της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής και με τις παραδοσιακές τεχνικές αναπαραγωγής καθορίζει την ιδιοτυπία του γάλακτος, η οποία ενισχύεται με τη χρήση νωπού γάλακτος για την παρασκευή του τυριού. Αυτό σημαίνει ότι όλες οι διατροφικές, οργανοληπτικές και μικροβιολογικές ιδιότητες της περιοχής προέλευσης διατηρούνται ανέπαφες στο “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana”. Ιδίως κατά το στάδιο της ωρίμασης του τυριού, η αυτόχθονη μικροχλωρίδα που βρίσκεται στο νωπό γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού και στο περιβάλλον παραγωγής επηρεάζει την ωρίμαση του τυριού και προσδίδει τη χαρακτηριστική του γεύση.

Επιπλέον, το “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” παρασκευάζεται από πλήρες γάλα. Σχεδόν το σύνολο της αρχικής περιεκτικότητας του γάλακτος σε λιπαρές ουσίες, σε συνδυασμό με τα λιποδιαλυτά αρωματικά μόρια που προσιδιάζουν σε πολλά τοπικά αρώματα, συγκεντρώνονται στο τυρί. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μεταφορά πλήθους αρωμάτων και οσμών από το περιβάλλον παραγωγής στο προϊόν, γεγονός που του προσδίδει περαιτέρω χαρακτηριστικά».

Επισήμανση

Επισήμανση

| — | Η παρούσα τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 των υφιστάμενων προδιαγραφών (προεδρικό διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985) και το σημείο 3.6 του ενιαίου εγγράφου. |
| --- | --- |

—

Η παρούσα τροποποίηση αφορά το άρθρο 4 των υφιστάμενων προδιαγραφών (προεδρικό διάταγμα της 10ης Σεπτεμβρίου 1985) και το σημείο 3.6 του ενιαίου εγγράφου.

Η τρέχουσα διατύπωση:

Η τρέχουσα διατύπωση:

«Τα τυριά “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” πρέπει να φέρουν τις σχετικές σημάνσεις ή άλλες ειδικές σημάνσεις όπου θα αναγράφεται η ονομασία προέλευσης του τυριού και τα στοιχεία του σχετικού διατάγματος».

Αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

Αντικαθίσταται από το ακόλουθο κείμενο:

«
  Άρθρο 8 — Επισήμανση

Το σήμα συμμόρφωσης αποτελείται από χάρτινη ετικέτα που τοποθετείται σε μία από τις δύο επίπεδες πλευρές του τυριού μετά από ωρίμαση τουλάχιστον 45 ημερών και έχει κόκκινο χρώμα (CMYK: C = 0, M = 95, Y = 85, K=0 — εικόνα 1) για προϊόντα που παράγονται στον πυθμένα της κοιλάδας από την 1η Ιανουαρίου έως την 31η Δεκεμβρίου και μπλε χρώμα (CMYK: C = 98, M = 72, Y = 12, K = 0 — εικόνα 2) για προϊόντα που παράγονται στους ορεινούς βοσκοτόπους μεταξύ 20 Μαΐου και 20 Οκτωβρίου. Όσον αφορά τον σχεδιασμό, στο κέντρο υπάρχει η σχηματοποιημένη απεικόνιση ενός κουδουνιού, στο κέντρο του οποίου υπάρχει ένα κεφάλι τυριού από το οποίο έχει κοπεί ένα τριγωνικό κομμάτι. Περιμετρικά του κουδουνιού αναγράφεται τμήμα της ονομασίας προέλευσης, “Formai de Mut D.O.P.”, ενώ η υπόλοιπη ονομασία, “dell’Alta Valle Brembana”, βρίσκεται κατά μήκος της εσωτερικής περιμέτρου του κύκλου που περιέχει την απεικόνιση του κουδουνιού, μαζί με τη νομική παραπομπή στην καταχώριση, “Reg. C.E. 1107/96”. Γύρω από ολόκληρη την εξωτερική περίμετρο υπάρχουν 22 σχηματοποιημένα κουδούνια που περικλείονται από έναν ακόμη κύκλο. Στο μπλε σήμα, ο κύκλος που σχηματίζεται από τα 22 κουδούνια φέρει την επαναλαμβανόμενη φράση “d’alpeggio” (από τους ορεινούς βοσκοτόπους) (εικόνα 2).

Όσον αφορά το “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” με περίοδο ωρίμασης άνω των 6 μηνών, το σήμα έχει τα ίδια χαρακτηριστικά με αυτά που περιγράφονται ανωτέρω, αλλά επαναλαμβάνεται η λέξη “Riserva” περιμετρικά του κύκλου που σχηματίζεται από τα 22 κουδούνια (εικόνες 3 και 4).

Image 1

Εικόνα 1

Image 2

Εικόνα 2

Image 3

Εικόνα 3

Image 4

Εικόνα 4

Για την τοποθέτηση του σήματος επιτρέπεται να χρησιμοποιείται κόλλα εγκεκριμένη για χρήση σε τρόφιμα.

Κατά τη διάθεση του προϊόντος στην αγορά για κατανάλωση, κάθε περιτύλιγμα και/ή τεμάχιο συσκευασίας του προϊόντος ΠΟΠ “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” πρέπει να φέρει την ονομασία ΠΟΠ “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” και τα σήματα που περιγράφονται ανωτέρω με τις πληροφορίες που απαιτούνται από τον νόμο. Σε περίπτωση ειδικών αναγκών εκτύπωσης, τα σήματα μπορούν επίσης να εμφανίζονται σε ασπρόμαυρη μορφή ή με χρωματική αντίθεση».

Αιτιολογία:

Αιτιολογία:

Οι μέθοδοι επισήμανσης περιγράφονται λεπτομερέστερα.

Άλλο

Άλλο

Έλεγχοι

Έλεγχοι

| — | Λόγω της ανάγκης αναδιάρθρωσης των προδιαγραφών ώστε να ευθυγραμμιστούν με τις νέες διατάξεις που εγκρίθηκαν από το Υπουργείο Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών, προστίθεται άρθρο σχετικά με τους ελέγχους, το οποίο περιέχει το όνομα και τα στοιχεία επικοινωνίας του φορέα ελέγχου. |
| --- | --- |

—

Λόγω της ανάγκης αναδιάρθρωσης των προδιαγραφών ώστε να ευθυγραμμιστούν με τις νέες διατάξεις που εγκρίθηκαν από το Υπουργείο Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών, προστίθεται άρθρο σχετικά με τους ελέγχους, το οποίο περιέχει το όνομα και τα στοιχεία επικοινωνίας του φορέα ελέγχου.

Προστίθεται το ακόλουθο κείμενο:

«
  Άρθρο 7 — Έλεγχοι

Οι έλεγχοι όσον αφορά τη συμμόρφωση του προϊόντος με τις προδιαγραφές διενεργούνται σύμφωνα με τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 από τον οργανισμό ελέγχου Certiprodop S.r.l. — έδρα: Via del Macello 26, Crema· διοικητικές υπηρεσίες: Via del Commercio 29 – 26013 Crema (Cremona)· τηλέφωνο και Φαξ +39 0373229628· Email: info@certiprodop.it.»

Συσκευασία

Συσκευασία

| — | Λόγω της ανάγκης αναδιάρθρωσης των προδιαγραφών ώστε να ευθυγραμμιστούν με τις νέες διατάξεις που εγκρίθηκαν από το Υπουργείο Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών, στο σημείο 3.5 του ενιαίου εγγράφου και στο άρθρο 8 των προδιαγραφών γίνεται προσθήκη σχετικά με τους τρόπους διάθεσης στην κατανάλωση. |
| --- | --- |

—

Λόγω της ανάγκης αναδιάρθρωσης των προδιαγραφών ώστε να ευθυγραμμιστούν με τις νέες διατάξεις που εγκρίθηκαν από το Υπουργείο Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών, στο σημείο 3.5 του ενιαίου εγγράφου και στο άρθρο 8 των προδιαγραφών γίνεται προσθήκη σχετικά με τους τρόπους διάθεσης στην κατανάλωση.

Το κείμενο που προστίθεται έχει ως εξής:

«Το τυρί ΠΟΠ “Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana” μπορεί να διατίθεται προς κατανάλωση σε ολόκληρα κεφάλια ή σε μερίδες. Ο τεμαχισμός σε μερίδες και η συσκευασία μπορούν να πραγματοποιούνται εκτός της περιοχής προέλευσης».

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

«Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana»

«Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana»

Αριθ. ΕΕ: PDO-IT-0009-AM01 – 6.7.2021

Αριθ. ΕΕ: PDO-IT-0009-AM01 – 6.7.2021

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

ΠΟΠ (X) ΠΓΕ ( )

1.   Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

Ονομασία/-ες [ΠΟΠ ή ΠΓΕ]

«Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana»

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Ιταλία

3.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

3.1.   Τύπος προϊόντος [που περιλαμβάνεται στο παράρτημα XI]

Τύπος προϊόντος [που περιλαμβάνεται στο παράρτημα XI]

Κλάση 1.3 — Τυριά

3.2.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την προβλεπόμενη στο σημείο 1 ονομασία

Η ονομασία προέλευσης «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» προορίζεται αποκλειστικά για τυρί που φέρει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά μετά τη λήξη της ελάχιστης περιόδου ωρίμασης:

| | Τυρί λιπαρό με ημιψημένη μάζα που παρασκευάζεται αποκλειστικά από νωπό πλήρες αγελαδινό γάλα με χαμηλή φυσική οξύτητα. |
| --- | --- |

Τυρί λιπαρό με ημιψημένη μάζα που παρασκευάζεται αποκλειστικά από νωπό πλήρες αγελαδινό γάλα με χαμηλή φυσική οξύτητα.

| | Σχήμα: ευθύγραμμος ή ελαφρώς κυρτός κύλινδρος με επίπεδες ή ημιεπίπεδες πλευρές. |
| --- | --- |

Σχήμα: ευθύγραμμος ή ελαφρώς κυρτός κύλινδρος με επίπεδες ή ημιεπίπεδες πλευρές.

Σχήμα:

| | Διαστάσεις: διάμετρος πλευρών μεταξύ 30 cm και 40 cm, ύψος ράχης μεταξύ 8 cm και 10 cm, με διακυμάνσεις στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες παραγωγής. |
| --- | --- |

Διαστάσεις: διάμετρος πλευρών μεταξύ 30 cm και 40 cm, ύψος ράχης μεταξύ 8 cm και 10 cm, με διακυμάνσεις στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες παραγωγής.

Διαστάσεις:

| | Βάρος του κεφαλιού: μεταξύ 8 kg και 12 kg, ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της μεταποίησης, με διακυμάνσεις έως και 10 % στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές. |
| --- | --- |

Βάρος του κεφαλιού: μεταξύ 8 kg και 12 kg, ανάλογα με τις τεχνικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της μεταποίησης, με διακυμάνσεις έως και 10 % στις ελάχιστες και μέγιστες τιμές.

Βάρος του κεφαλιού:

| | Εξωτερική όψη: λεπτή, συμπαγής, φυσική κρούστα, αχυροκίτρινου χρώματος, το οποίο γίνεται εντονότερο όσο προχωρεί η διαδικασία ωρίμασης. |
| --- | --- |

Εξωτερική όψη: λεπτή, συμπαγής, φυσική κρούστα, αχυροκίτρινου χρώματος, το οποίο γίνεται εντονότερο όσο προχωρεί η διαδικασία ωρίμασης.

Εξωτερική όψη:

| | Χρώμα της μάζας: υπόλευκο, ελαφρώς αχυροκίτρινο. |
| --- | --- |

Χρώμα της μάζας: υπόλευκο, ελαφρώς αχυροκίτρινο.

Χρώμα της μάζας:

| | Υφή της μάζας: συμπαγής, ελαστική, με αραιές οπές διαμέτρου που κυμαίνεται από 1 mm έως το επονομαζόμενο μέγεθος «occhio di pernice» («μάτι της πέρδικας»)· επιτρέπεται η παρουσία μικρών ρωγμών στη μάζα. |
| --- | --- |

Υφή της μάζας: συμπαγής, ελαστική, με αραιές οπές διαμέτρου που κυμαίνεται από 1 mm έως το επονομαζόμενο μέγεθος «occhio di pernice» («μάτι της πέρδικας»)· επιτρέπεται η παρουσία μικρών ρωγμών στη μάζα.

| | Γεύση: λεπτή, αρωματική, όχι πολύ αλμυρή, ήπια, με χαρακτηριστικό άρωμα. |
| --- | --- |

Γεύση: λεπτή, αρωματική, όχι πολύ αλμυρή, ήπια, με χαρακτηριστικό άρωμα.

Γεύση:

| | Λίπος επί ξηρού: τουλάχιστον 42 %. |
| --- | --- |

Λίπος επί ξηρού: τουλάχιστον 42 %.

Λίπος επί ξηρού:

Η ελάχιστη περίοδος ωρίμασης είναι 45 ημέρες. Το τυρί «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» μπορεί να φέρει την πρόσθετη ένδειξη «Riserva» αν η περίοδος ωρίμασης υπερβαίνει τους 6 μήνες.

3.3.   Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Ζωοτροφές (μόνο για προϊόντα ζωικής προέλευσης) και πρώτες ύλες (μόνο για μεταποιημένα προϊόντα)

Η διατροφή των αγελάδων πρέπει να αποτελείται από χλωρές και/ή αποξηραμένες χορτονομές από λειμώνες, βοσκοτόπους ή λειμώνες βόσκησης· το μεγαλύτερο μέρος των χορτονομών (τουλάχιστον 50 %) πρέπει να προέρχεται από την οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή. Μπορεί να συμπληρώνεται με σιτηρά, συμπυκνωμένες ζωοτροφές και/ή πρωτεϊνούχες πίτες. Επιτρέπεται η χρήση ανόργανων και βιταμινούχων συμπληρωμάτων.

Η ποσόστωση του 50 % δικαιολογείται ως εξής: Η μείωση του πληθυσμού των ορεινών περιοχών έχει οδηγήσει σε σταδιακή αύξηση των δασικών εκτάσεων εις βάρος των βοσκοτοπικών εκτάσεων και των λειμώνων βόσκησης. Οι λίγες πεδινές περιοχές στον πυθμένα της κοιλάδας έχουν επίσης υποστεί αστικοποίηση σε σημαντικό βαθμό, με αποτέλεσμα να υπάρχουν μόνο οι πιο δυσπρόσιτες περιοχές, οι οποίες είναι δύσκολο να καλλιεργηθούν και συχνά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη βόσκηση βοοειδών. Το γεγονός αυτό έχει οδηγήσει στη μείωση των τοπικών πόρων χορτονομής, με αποτέλεσμα ορισμένα αγροκτήματα να αναγκάζονται να αγοράζουν χορτονομές από άλλες περιοχές. Δυστυχώς, η πρόσφατη άφιξη μη αυτόχθονων ειδών άγριας πανίδας, όπως ο αγριόχοιρος, αποβαίνει εις βάρος των ολοένα μικρότερων βοσκοτόπων που απομένουν, καθώς η ζημία που προκαλούν στη βλάστηση μειώνει περαιτέρω τη διαθέσιμη τοπική παραγωγή χορτονομών. Επιπλέον, όπως είναι γνωστό, οι δασικές εκτάσεις επεκτείνονται συνεχώς διότι, λόγω έλλειψης εργατικού δυναμικού, οι προσπάθειες διαχείρισης της γης εκ μέρους των γεωργών δεν επαρκούν για τη διατήρηση των λειμώνων. Κρίθηκε επίσης αναγκαίο να καταργηθεί η δυνατότητα σίτισης των αγελάδων με ενσιρωμένες ζωοτροφές, καθώς η χρήση τους αποτελεί κρίσιμο ζήτημα στη διαδικασία παρασκευής και ωρίμασης των τυριών, δεδομένου ότι αποτελεί πιθανό μέσο για την ανάπτυξη σπορίων Clostridium. Η κατάργηση αυτής της επιλογής θα μπορούσε να καταστήσει αναγκαία τη μεταφορά συμπυκνωμένων ζωοτροφών από περιοχές εκτός της περιοχής προέλευσης για την αντικατάσταση των διατροφικών στοιχείων που παρέχονται με ενσίρωμα.

3.4.   Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Ειδικά στάδια της παραγωγής τα οποία πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής

Οι εκμεταλλεύσεις που εκτρέφουν αγελάδες το γάλα των οποίων προορίζεται για την παρασκευή του «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» πρέπει να βρίσκονται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

Η παραγωγή του γάλακτος, καθώς και η μεταποίηση και η ωρίμαση του τυριού πρέπει να εκτελούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

3.5.   Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για τον τεμαχισμό, το τρίψιμο, τη συσκευασία κ.λπ. του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Το τυρί ΠΟΠ «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» μπορεί να διατίθεται προς κατανάλωση σε ολόκληρα κεφάλια ή σε μερίδες. Ο τεμαχισμός σε μερίδες και η συσκευασία μπορούν να πραγματοποιούνται εκτός της περιοχής προέλευσης.

3.6.   Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Ειδικοί κανόνες για την επισήμανση του προϊόντος στο οποίο αναφέρεται η καταχωρισμένη ονομασία

Το σήμα συμμόρφωσης αποτελείται από χάρτινη ετικέτα που τοποθετείται σε μία από τις δύο επίπεδες πλευρές του τυριού μετά από ωρίμαση τουλάχιστον 45 ημερών και έχει κόκκινο χρώμα (CMYK: C = 0, M = 95, Y = 85, K = 0 — εικόνα 1) για προϊόντα που παράγονται στον πυθμένα της κοιλάδας από την 1η Ιανουαρίου έως την 31η Δεκεμβρίου και μπλε χρώμα (CMYK: C = 98, M = 72, Y = 12, K = 0 — εικόνα 2) για προϊόντα που παράγονται στους ορεινούς βοσκοτόπους μεταξύ 20 Μαΐου και 20 Οκτωβρίου. Όσον αφορά τον σχεδιασμό, στο κέντρο υπάρχει η σχηματοποιημένη απεικόνιση ενός κουδουνιού, στο κέντρο του οποίου υπάρχει ένα κεφάλι τυριού από το οποίο έχει κοπεί ένα τριγωνικό κομμάτι. Περιμετρικά του κουδουνιού αναγράφεται τμήμα της ονομασίας προέλευσης, «Formai de Mut D.O.P.», ενώ η υπόλοιπη ονομασία, «dell’Alta Valle Brembana», βρίσκεται κατά μήκος της εσωτερικής περιμέτρου του κύκλου που περιέχει την απεικόνιση του κουδουνιού, μαζί με τη νομική παραπομπή στην καταχώριση, «Reg. C.E. 1107/96». Γύρω από ολόκληρη την εξωτερική περίμετρο υπάρχουν 22 σχηματοποιημένα κουδούνια που περικλείονται από έναν ακόμη κύκλο. Στο μπλε σήμα, ο κύκλος που σχηματίζεται από τα 22 κουδούνια φέρει την επαναλαμβανόμενη φράση «d’alpeggio» (από τους ορεινούς βοσκοτόπους) (εικόνα 2).

Όσον αφορά το «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» με περίοδο ωρίμασης άνω των 6 μηνών, το σήμα έχει τα ίδια χαρακτηριστικά με αυτά που περιγράφονται ανωτέρω, αλλά επαναλαμβάνεται η λέξη «Riserva» περιμετρικά του κύκλου που σχηματίζεται από τα 22 κουδούνια (εικόνες 3 και 4).

Image 5

Εικόνα 1

Image 6

Εικόνα 2

Image 7

Εικόνα 3

Image 8

Εικόνα 4

Για την τοποθέτηση του σήματος επιτρέπεται να χρησιμοποιείται κόλλα εγκεκριμένη για χρήση σε τρόφιμα.

Κατά τη διάθεση του προϊόντος στην αγορά για κατανάλωση, κάθε περιτύλιγμα και/ή τεμάχιο συσκευασίας του «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» ΠΟΠ πρέπει να φέρει την ονομασία «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» ΠΟΠ και τα σήματα που περιγράφονται ανωτέρω με τις πληροφορίες που απαιτούνται από τον νόμο. Σε περίπτωση ειδικών αναγκών εκτύπωσης, τα σήματα μπορούν επίσης να εμφανίζονται σε ασπρόμαυρη μορφή ή με χρωματική αντίθεση.

4.   Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Συνοπτική οριοθέτηση της γεωγραφικής περιοχής

Η περιοχή παραγωγής και ωρίμασης του τυριού που αναφέρεται ανωτέρω περιλαμβάνει το σύνολο του διοικητικού εδάφους των ακόλουθων δήμων, όλοι εκ των οποίων ανήκουν στην επαρχία Bergamo: Averara, Branzi, Camerata Cornello, Carona, Cassiglio, Cusio, Foppolo, Isola di Fondra, Lenna, Mezzoldo, Moio de’ Calvi, Olmo al Brembo, Ornica, Piazza Brembana, Piazzatorre, Piazzolo, Roncobello, Santa Brigida, Valleve, Valnegra και Valtorta.

5.   Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Δεσμός με τη γεωγραφική περιοχή

Ιστορικά, η άνω κοιλάδα Brembana («L’Alta Valle Brembana») αποτελεί διοικητική οντότητα από το 1364, με το δικό της νομικό σύστημα, το οποίο ενισχύθηκε και επικαιροποιήθηκε κατά την περίοδο της βενετικής κυριαρχίας. Συγκεκριμένα, το γεωγραφικό περιβάλλον από το οποίο προέρχεται και στο οποίο παράγεται το «Formai de Mut» είναι η άνω κοιλάδα Brembana στο Bergamo. Πρόκειται για μια σαφώς οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή, η οποία περιβάλλεται από τον δακτύλιο που σχηματίζουν οι κορυφές των ορέων Monte Ortighera, Monte Menna, Pizzo dei Tre Signori και Monte Venturosa, και συνορεύει με τις κοιλάδες Serina και Seriana στα ανατολικά, την κοιλάδα Valtellina στα βόρεια και τις κοιλάδες Taleggio και Valsassina στα δυτικά. Το υψόμετρο κυμαίνεται από 440 m πάνω από τη στάθμη της θάλασσας στον δήμο Lenna έως 2 916 m στο Pizzo del diavolo di Tenda του δήμου Carona.

Εδώ και αιώνες, οι κύριοι πόροι και οι συναφείς δραστηριότητες συνδέονται με τις δασικές εκτάσεις, τους βοσκοτόπους και τα ορυχεία. Η κορυφογραμμή της οροσειράς των Οροβικών Άλπεων που σχηματίζει την άνω κοιλάδα Brembana αποτελείται από κορυφές και περάσματα που δεν έχουν εύκολη πρόσβαση και από ένα σύνθετο σύστημα κοιλάδων και πλαγιών με ποικίλα υψομετρικά χαρακτηριστικά και προσανατολισμό, που επηρέασαν σημαντικά τον τρόπο με τον οποίο δημιουργήθηκαν και σταθεροποιήθηκαν με την πάροδο του χρόνου ο πληθυσμός και τα συστήματα παραγωγής.

Η κοιλάδα Brembana ήταν κυρίως κοιλάδα κτηνοτρόφων, ενώ πλήθος ιστορικών εγγράφων μαρτυρούν την ύπαρξη τυροκομικής δραστηριότητας, η οποία αποτελούσε τον κύριο σκοπό της εκτροφής βοοειδών στην περιοχή. Η παράδοση αυτή εξακολουθεί να αποτυπώνεται και σήμερα στην παραγωγή του χαρακτηριστικού τοπικού τυριού «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana».

Ένα από τα σημαντικότερα χαρακτηριστικά του κλίματος των Οροβικών Άλπεων είναι η έκθεση σε υγρές ροές αέρα από τη Μεσόγειο, οι οποίες παρεμποδίζονται από την οροσειρά των Άλπεων. Το χαρακτηριστικό αυτό προκαλεί επίπεδα βροχοπτώσεων και χιονοπτώσεων που αυξάνονται σταδιακά από τον πυθμένα της κοιλάδας έως την κορυφή της κοιλάδας και τις πλαγιές. Οι συνθήκες αυτές ευνοούν την ανάπτυξη χλωρίδας στους βοσκοτόπους και, ως εκ τούτου, την εκτροφή αγελάδων γαλακτοπαραγωγής. Ωστόσο, οι συνθήκες μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από έτος σε έτος, όπως συμβαίνει συνήθως σε εύκρατες περιοχές.

Λόγω των περιβαλλοντικών και κλιματικών χαρακτηριστικών που περιγράφονται ανωτέρω, στην ορεινή περιοχή της άνω κοιλάδας Brembana κυριαρχούν κοιλάδες, πλαγιές και ορεινοί βοσκότοποι που προσφέρουν εξαιρετική γεωλογική και φυτική ποικιλομορφία. Με την πάροδο των αιώνων, οι άνθρωποι εκμεταλλεύτηκαν τα χαρακτηριστικά αυτά μέσω της εποχιακής ορεινής βόσκησης, με κάθετη εποχιακή μετακίνηση, η οποία περιλαμβάνει βόσκηση στους βοσκοτόπους κατά τους θερινούς μήνες και επιστροφή στην κοιλάδα για το υπόλοιπο του έτους όταν επικρατούν δριμύτερες καιρικές συνθήκες. Η παράδοση αυτή είναι ιδιαίτερα εμφανής στον ιδιαίτερο και χαρακτηριστικό χρωματισμό της μάζας του «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana», το χρώμα της οποίας μεταβάλλεται από υπόλευκο, όταν τα βοοειδή τρέφονται με σανό κατά τη χειμερινή περίοδο, σε αχυροκίτρινο, όταν τα βοοειδή τρέφονται με χλωρό χόρτο κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Οι λειμώνες της κοιλάδας Brembana περιέχουν πολυάριθμα φυτικά είδη, η σύνθεση των οποίων ποικίλλει ανάλογα με την τοποθεσία, τις περιβαλλοντικές συνθήκες, το υψόμετρο και τους υδάτινους πόρους.

Η χλωρίδα των Άλπεων του Bergamo συγκαταλέγεται στις πλουσιότερες και πιο ενδιαφέρουσες στις Άλπεις. Αποτελείται από ομάδα ειδών με μεγάλη σημασία τόσο ποσοτική όσο και ποιοτική, με πολλά σημαντικά και ονομαστά ενδημικά είδη να ξεχωρίζουν. Ο ανεκτίμητος χαρακτήρας της χλωρίδας του Bergamo οφείλεται στα ιστορικά και γεωλογικά γεγονότα που συνέβησαν στην περιοχή αυτή. Η εξάπλωση και υποχώρηση παγετώνων επηρέασαν σε μεγάλο βαθμό την ανθική σύνθεση της περιοχής. Οι Οροβικές Άλπεις, ιδίως οι Προάλπεις του Bergamo, λειτούργησαν ως καταφύγιο για πολλά αλπικά είδη, διατηρώντας τα αρχαία είδη (παλαιοενδημικά) και ενθαρρύνοντας τον σχηματισμό νέων ειδών (νεοενδημικά) λόγω γεωγραφικής απομόνωσης.

Οι περιβαλλοντικές συνθήκες έδωσαν και εξακολουθούν να παρέχουν στα βοοειδή ειδική ικανότητα παραγωγής γάλακτος.

Κάθε ορεινός βοσκότοπος, δηλαδή μια έκταση βόσκησης πάνω από το ανώτερο άκρο του δάσους, συχνά χωρίζεται σε διάφορους «σταθμούς», περιοχές βόσκησης με τις απαραίτητες εγκαταστάσεις για τη συντήρηση βοοειδών και ανθρώπων. Σε κάθε σταθμό, τα ζώα μεταφέρονται με επιδεξιότητα κατά μήκος των βοσκοτόπων ανάλογα με τη διαθεσιμότητα και την ποιότητα των χορτονομών και των υδάτινων πόρων που απαιτούνται για το πότισμα των ζώων. Αυτή ακριβώς η πείρα των αλπικών κτηνοτρόφων, η οποία αποκτάται και μεταβιβάζεται από γενιά σε γενιά, καθορίζει τη μετακίνηση του κοπαδιού και τον τρόπο βόσκησης (ο οποίος ποικίλλει ανάλογα με τις καθημερινές καιρικές συνθήκες και την ποιότητα, τον βαθμό ωρίμασης και την ελκυστικότητα των βοσκοτόπων), προκειμένου να αξιοποιηθούν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο οι διαθέσιμοι πόροι χορτονομής και, ως εκ τούτου, να παραχθεί το καλύτερο τυρί.

Οι κτηνοτρόφοι στεγάζονται σε κτίσματα που ονομάζονται «baite», όπου πραγματοποιείται επίσης η μεταποίηση του γάλακτος. Οι τυροκόμοι βασίζονται στην πείρα και τις δεξιότητές τους όταν επιλέγουν τις βέλτιστες παραμέτρους χρόνου και θερμοκρασίας που θα χρησιμοποιηθούν κατά την τυροκομική διαδικασία, ενώ παραμένουν εντός των παραδοσιακών ορίων. Για τις κατάλληλες τιμές λαμβάνονται υπόψη η μόνωση των εγκαταστάσεων παραγωγής, η περιοχή βόσκησης των αγελάδων και ενίοτε επίσης τα ιδιαίτερα χημικά και φυσικά χαρακτηριστικά του γάλακτος, τα οποία καθορίζονται από ακραίες περιβαλλοντικές συνθήκες (απότομη πτώση της θερμοκρασίας, χαλαζοπτώσεις και/ή χιονοπτώσεις).

Μόλις καταναλωθεί όλο το χόρτο σε έναν σταθμό, τα ζώα μετακινούνται προς τον επόμενο, αναζητώντας νέους βοσκοτόπους, ενίοτε φθάνοντας σε υψόμετρο άνω των 2 000 μέτρων.

Το τυρί που παράγεται αφήνεται να ωριμάσει σε χώρο αποθήκευσης ή αλλιώς «casera». Συχνά υπάρχει μόνο μία «casera» για το σύνολο των αλπικών βοσκότοπων, η οποία βρίσκεται στην πλέον ευνοϊκή τοποθεσία από άποψη υλικοτεχνικής υποστήριξης. Η κατασκευή και η διαχείριση κάθε «casera» πραγματοποιείται κατά τρόπο που να διασφαλίζει τις ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας για να επιτευχθεί η παραγωγή ενός καλού προϊόντος. Ανάλογα με την αλληλεπίδραση μεταξύ θερμοκρασίας και υγρασίας, κάθε τυροκόμος καθορίζει το χρονοδιάγραμμα και τις μεθόδους αναστροφής και βουρτσίσματος για την καλή ωρίμαση του τυριού και την επίτευξη των τυπικών χαρακτηριστικών του «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana». Στο τέλος της περιόδου ορεινής βόσκησης, το τυρί που παράγεται στους ορεινούς βοσκοτόπους μεταφέρεται στην κοιλάδα για να ολοκληρωθεί η ωρίμασή του, η οποία μπορεί να διαρκέσει πολλά χρόνια. Το κοπάδι επιστρέφει επίσης στον τόπο αναχώρησης, όπου βρίσκει την τελική αναβλάστηση των λειμώνων βόσκησης, καθώς και σανό που υπάρχει διαθέσιμο στις εκμεταλλεύσεις κατά τη χειμερινή περίοδο.

Σήμερα, η ορεινή βόσκηση και η επακόλουθη παραγωγή σε ορεινούς βοσκοτόπους πραγματοποιούνται στις ορεινές μικρές βιοτεχνίες που αναφέρονται στο Περιφερειακό Σχέδιο Ορεινών Βοσκότοπων μεταξύ Μαΐου και Οκτωβρίου, ανάλογα με τις περιβαλλοντικές και κλιματικές συνθήκες. Το υπόλοιπο της παραγωγής, η οποία μπορεί να πραγματοποιηθεί από την 1η Ιανουαρίου έως την 31η Δεκεμβρίου, διεξάγεται στον πυθμένα της κοιλάδας, αλλά πάντα εντός της ορεινής περιοχής.

Αρχικά, ήταν διαδεδομένη η πρακτική της εποχιακής μετακίνησης, σύμφωνα με την οποία ορισμένοι κτηνοτρόφοι μετέφεραν τα ζώα τους στα πεδινά της περιοχής του Μιλάνου κατά τη διάρκεια του χειμώνα, και επέστρεφαν στους ορεινούς βοσκοτόπους το καλοκαίρι. Οι κτηνοτρόφοι της περιοχής αυτής ήταν γνωστοί με την ονομασία «bergamì», ενώ το κοπάδι τους ονομαζόταν «bergamina». Οι όροι αυτοί εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σήμερα ως μέρος του τοπικού λεξιλογίου. Η παραγωγή σανού αποτελούσε δευτερεύουσα δραστηριότητα η οποία ήταν αναγκαία για την εκτροφή ζώων. Οι λειμώνες, οι οποίοι λιπαίνονταν με κοπριά, θερίζονταν δύο φορές κατά τη θερινή περίοδο.

Οι «bergamini» του παρελθόντος αντικαταστάθηκαν από κτηνοτρόφους, οι οποίοι μίσθωναν τους βοσκοτόπους της περιοχής τους για την εκτροφή δικών τους ή ενοικιαζόμενων βοοειδών. Αυτό προκάλεσε κυρίως «τοπική» εποχιακή μετακίνηση, χαρακτηριστικό της οποίας είναι η μετακίνηση κοπαδιών από τον πυθμένα της κοιλάδας στους ορεινούς βοσκοτόπους. Ως εκ τούτου, οι λειμώνες βόσκησης στον πυθμένα της κοιλάδας, όσο δεν φιλοξενούν τα βοοειδή, παρέχουν τα αποθέματα σανού για τη χειμερινή περίοδο.

Ο συνδυασμός των παραγόντων που συνδέονται με την ιδιαίτερη βιοποικιλότητα της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής και με τις παραδοσιακές τεχνικές αναπαραγωγής καθορίζει την ιδιοτυπία του γάλακτος, η οποία ενισχύεται με τη χρήση νωπού γάλακτος για την παρασκευή του τυριού. Αυτό σημαίνει ότι όλες οι διατροφικές, οργανοληπτικές και μικροβιολογικές ιδιότητες της περιοχής προέλευσης διατηρούνται ανέπαφες στο «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana». Ιδίως κατά το στάδιο της ωρίμασης του τυριού, η αυτόχθονη μικροχλωρίδα που βρίσκεται στο νωπό γάλα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του τυριού και στο περιβάλλον παραγωγής επηρεάζει την ωρίμαση του τυριού και προσδίδει τη χαρακτηριστική του γεύση.

Επιπλέον, το «Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana» παρασκευάζεται από πλήρες γάλα. Σχεδόν το σύνολο της αρχικής περιεκτικότητας του γάλακτος σε λιπαρές ουσίες, σε συνδυασμό με τα λιποδιαλυτά αρωματικά μόρια που προσιδιάζουν σε πολλά τοπικά αρώματα, συγκεντρώνονται στο τυρί. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη μεταφορά πλήθους αρωμάτων και οσμών από το περιβάλλον παραγωγής στο προϊόν, γεγονός που του προσδίδει περαιτέρω χαρακτηριστικά.

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

Παραπομπή στη δημοσίευση των προδιαγραφών του προϊόντος

Το πλήρες κείμενο των προδιαγραφών προϊόντος είναι διαθέσιμο στον ακόλουθο ιστότοπο: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ή εναλλακτικά:

απευθείας στην αρχική σελίδα του ιστοτόπου του Υπουργείου Πολιτικών Γεωργίας, Τροφίμων και Δασών (www.politicheagricole.it), με επιλογή του πεδίου «Qualità» (στο άνω δεξιό τμήμα της οθόνης), κατόπιν του πεδίου «Prodotti DOP IGP STG» (στα πλάγια, στο αριστερό τμήμα της οθόνης) και τέλος του πεδίου «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

1

---

| 26.10.2022 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 410/27 |
| --- | --- | --- | --- |

26.10.2022

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 410/27

---

Δημοσίευση κοινοποίησης σχετικά με την έγκριση τυπικής τροποποίησης προδιαγραφών προϊόντος για ονομασία στον αμπελοοινικό τομέα σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφοι 2 και 3 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής

(2022/C 410/11)

Η παρούσα κοινοποίηση δημοσιεύεται σύμφωνα με το άρθρο 17 παράγραφος 5 του κατ’ εξουσιοδότηση κανονισμού (ΕΕ) 2019/33 της Επιτροπής (1).

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΣΗΣ ΤΥΠΙΚΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

«Segarcea»

PDO-RO-A1214-AM01

Ημερομηνία της κοινοποίησης: 1 Αυγούστου 2022

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΚΑΙ ΑΙΤΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΕΓΚΡΙΘΕΙΣΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

1.   Εισαγωγή νέων ποικιλιών αμπέλου ως κύριων ποικιλιών

Οι προδιαγραφές προϊόντος τροποποιούνται ώστε να συμπεριλάβουν τις οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου Fetească regală και Touriga nacional, για την παραγωγή λευκών και ερυθρών οίνων αντίστοιχα.

Η εισαγωγή της ποικιλίας Fetească regală, μιας παλαιάς ρουμανικής ποικιλίας που καλλιεργείται ευρέως στη Ρουμανία, έχει αυξήσει τις δυνατότητες εκμετάλλευσης των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της περιοχής της ΠΟΠ Segarcea για την παραγωγή οίνων ποιότητας, ενισχύοντας τη φήμη της ονομασίας προέλευσης μέσω της διαφοροποίησης του εύρους ποικιλιών και της έκφρασης της αρωματικής πολυπλοκότητας των καταξιωμένων εθνικών ποικιλιών.

Στην περιοχή Segarcea, η ποικιλία προσφέρει καλή προσαρμοστικότητα και δυνατότητες επίτευξης υψηλής ποιότητας, καθώς τα σταφύλια αναπτύσσουν αρώματα και σάκχαρα. Η ποικιλία αυτή έχει τη δυνατότητα να παράγει λεπτούς οίνους, οι οποίοι είναι λαμπεροί, διαυγείς, με έντονο αχυροκίτρινο χρώμα και πρασινωπές ανταύγειες, με άρωμα ανθέων αμπέλου και καλή οξύτητα που οφείλεται στην περιοχή της κοιλάδας στην οποία καλλιεργείται.

Η ποικιλία Touriga nacional παρουσιάζει καλή προσαρμοστικότητα στην ΠΟΠ Segarcea και διατηρεί τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, τα οποία επηρεάζονται επίσης από τη δομή του εδάφους, τις υδρολογικές συνθήκες και το τοπικό κλίμα. Η εν λόγω ποικιλία χαρακτηρίζεται από φρουτώδεις νότες, έντονο κόκκινο χρώμα, υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη και πλούτο εκχυλίσματος, με ισορροπημένη συσσώρευση σακχάρων, λόγω των αμπελουργικών εδαφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακικό ασβέστιο και σε οξείδια σιδήρου και λόγω της θέσης των αμπελώνων σε ήπιες πλαγιές που είναι σχετικά εκτεθειμένες στον νότο, γεγονός που ευνοεί τη συσσώρευση σακχάρων και ανθοκυανινών και την υψηλή περιεκτικότητα σε ανόργανα στοιχεία.

Η διαφοροποίηση του εύρους των ποικιλιών, με την εισαγωγή των ανωτέρω ποικιλιών, θα συμβάλει στη διεύρυνση της γκάμας των οίνων, δια της παραγωγής οίνων από ποικιλίες εθνικής/διεθνούς φήμης, αξιοποιώντας την αρωματική πολυπλοκότητά τους.

Τροποποιούνται τα κεφάλαια IV και XI των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 7 του ενιαίου εγγράφου.

2.   Τροποποίηση της απόδοσης της αμπέλου (αύξηση)

Οι αποδόσεις σταφυλιού και οίνου που λαμβάνονται τροποποιούνται προς τα πάνω.

Η μεταβολή στην παραγωγικότητα του οίνου είναι αναγκαία για την περιοχή της ΠΟΠ Segaracea, λόγω της προόδου που έχει επιτευχθεί όσον αφορά την παραγωγή τα τελευταία έτη, της αύξησης της παραγωγής σταφυλιών που έχουν ωριμάσει πλήρως κατά τον τρύγο και του όψιμου τρύγου λόγω αλλαγών στις νέες δομές των αμπελώνων, ως αποτέλεσμα του βιοτικού παράγοντα (κλωνική δομή, ριζώματα) και του οινολογικού παράγοντα (χρήση νέων τεχνολογιών οινοποίησης).

Από το 2004, ακόμη και πριν από τα προγράμματα μετατροπής/αναδιάρθρωσης των αμπελώνων, οι αμπελώνες που παρείχαν ένα ορισμένο επίπεδο συγκομιδής που υποστηρίζεται από σχετικά χαμηλή πυκνότητα πρέμνων αντικαταστάθηκαν. Ενώ οι αμπελώνες που εκριζώθηκαν είχαν, στο παρελθόν, πυκνότητα μεταξύ 2 800 και 3 200 πρέμνων ανά εκτάριο, οι νέοι αμπελώνες έχουν πυκνότητα άνω των 4 545 πρέμνων ανά εκτάριο, με σημαντική αύξηση της πυκνότητας των νεαρών αμπελώνων σε σύγκριση με την πυκνότητα των προηγούμενων αμπελώνων, γεγονός που οδήγησε επίσης σε σημαντική αύξηση της παραγωγής σταφυλιών.

Οι νεοεισαχθείσες ποικιλίες αξιοποιούν το δυναμικό της περιοχής και οι νέοι κλώνοι παλαιότερων ποικιλιών έχουν μεγαλύτερη ικανότητα αξιοποίησης του συμπλέγματος ορυκτών και θρεπτικών ουσιών του εδάφους, καθώς και των οινοκλιματικών συνθηκών της περιοχής.

Οι μεταβολές που οφείλονται σε οινολογικούς παράγοντες είναι αποτέλεσμα της χρήσης νέου εξοπλισμού οινοποίησης και νέων τεχνικών λύσεων στον τομέα των υλικών οινοποίησης. Από τον νέο εξοπλισμό που έχει συμβάλει σε μεγάλο βαθμό στην αύξηση της απόδοσης του οίνου, χωρίς υποβάθμιση της ποιότητας, θεωρούμε ιδιαίτερα σημαντικά τα πνευματικά πιεστήρια, τα οποία κατέστησαν δυνατή την αύξηση της απόδοσης του οίνου κατά περισσότερο από 15 % (για το γλεύκος ελεύθερης ροής). Οι αυτόματοι κάδοι και οι δεξαμενές ζύμωσης σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες κατέστησαν επίσης δυνατή τη σημαντική αύξηση της απόδοσης του οίνου, με παράλληλη βελτίωση της ποιότητας των οίνων, ιδίως μέσω της διατήρησης και, σε ορισμένες περιπτώσεις, της αύξησης του αρωματικού προφίλ των οίνων.

Τροποποιούνται τα κεφάλαια V και VII των προδιαγραφών προϊόντος και το σημείο 7 του ενιαίου εγγράφου.

ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ

1.   Ονομασία/-ες

Segarcea

2.   Τύπος γεωγραφικής ένδειξης

ΠΟΠ – Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης

3.   Κατηγορίες αμπελοοινικου προϊόντος

| 1. | Οίνος |
| --- | --- |

1.

Οίνος

4.   Περιγραφή του/των οίνου/-ων

1.   Λευκοί οίνοι

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Οι οίνοι είναι ζωηροί, αχυροκίτρινοι με πρασινωπές νότες, με έντονα αρώματα νεαρών ανθέων ακακίας. Δια της ωρίμασης σε δεξαμενές, στην οινολάσπη, σε συνδυασμό με τη μακρά ζύμωση, προκύπτουν νότες χόρτου και κουφοξυλιάς, εξωτικών φρούτων, ροδάκινων (τόσο στο αρωματικό μπουκέτο όσο και στο στόμα).

Στη γεύση κυριαρχούν η φρεσκάδα, ο ευδιάκριτος χαρακτήρας, οι νότες ανθέων, η φρουτώδης γεύση, η υψηλότερη του μέσου όρου οξύτητα εσπεριδοειδών και η μακρά επίγευση, η στερεή δομή των φρούτων, του βουτύρου, του ζεστού τσουρεκιού, των εσπεριδοειδών και των φρεσκοκαβουρντισμένων φουντουκιών.

Οι τυπικοί αρωματικοί οίνοι (ξηροί/ημίξηροι) διαθέτουν αρωματικό μπουκέτο τριαντάφυλλων, γλυκού φρουτοπολτού, λευκών ανθέων και χαρακτηριστικών αρωμάτων μοσχάτου, έχουν δροσερή γεύση, οξύτητα, ζωντάνια και γεμάτο σώμα.

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | 15,00 |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | 11,00 |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα | 4,0 σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) | 18 |
| Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) | 200 |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

15,00

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

11,00

Ελάχιστη ολική οξύτητα

4,0 σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

18

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

200

2.   Ερυθροί οίνοι

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Το χρώμα του είναι πορφυρό κόκκινο, σκούρο ρουμπινί, ρουμπινί με πορφυρές ανταύγειες: έντονο και ανοιχτό κόκκινο του γρανάτη ή κεραμιδί, ακόμη και όταν ωριμάζει για σύντομο χρονικό διάστημα. Οι διαδικασίες οινοποίησης παρέχουν τη δυνατότητα μεγαλύτερης εξαγωγής χρώματος και τανινών, και προσδίδουν ένα λεπτό άρωμα και γεύση ξύλου, βανίλιας, με αρωματικό μπουκέτο στο οποίο κυριαρχούν τα φρούτα (κεράσια, σμέουρα και φράουλες) και τα μπαχαρικά. Στο στόμα, έχει νότες που ισορροπούν μεταξύ των φρούτων και της γλυκόριζας, ελαφρά ίχνη φρυγανισμένου ξύλου, καλά ενσωματωμένες στρογγυλές τανίνες, με γεμάτο σώμα και κυρίαρχο άρωμα μούρων, μαρμελάδων, αρωματικών βοτάνων, ξυλωδών αρωμάτων και βανίλιας (οίνος σε βαρέλι).

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | 15,00 |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | 11,00 |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα | 4,0 σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) | 20 |
| Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) | 150 |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

15,00

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

11,00

Ελάχιστη ολική οξύτητα

4,0 σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

20

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

150

3.   Ερυθρωποί οίνοι

ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Οι οίνοι που ωριμάζουν στην οινολάσπη με ανάδευση (bâtonnage) έχουν φρέσκο, φρουτώδη χαρακτήρα (κόκκινα φραγκοστάφυλα, βύσσινα και λευκά κεράσια) και δροσερή γεύση. Τα αρώματά τους είναι έντονα, ερυθρών μούρων, μαρμελάδων και σμέουρου, και οι οίνοι είναι στρογγυλεμένοι και ισορροπημένοι με δροσερή οξύτητα.

Το χρώμα τους είναι έντονο σομόν, με αρώματα λευκών κερασιών, ροδοπέταλων, πράσινου πιπεριού, μελιού, άγριας φράουλας, με δροσερή και έντονη φρουτώδη γεύση, ζωηρή οξύτητα και έντονη επίγευση.

| Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά |
| --- |
| Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | 15,00 |
| Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) | 11,00 |
| Ελάχιστη ολική οξύτητα | 4,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ |
| Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο) | 18 |
| Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο) | 200 |

Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά

Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

15,00

Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)

11,00

Ελάχιστη ολική οξύτητα

4,0 γραμμάρια ανά λίτρο, εκφραζόμενη σε τρυγικό οξύ

Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)

18

Μέγιστος ολικός θειώδης ανυδρίτης (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)

200

5.   Οινοποιητικές πρακτικές

5.1.   Ειδικές οινολογικές πρακτικές

| 1. | Οινοποιητικές πρακτικές
  Περιορισμοί σχετικά με την οινοποίηση
  Κατά την παραγωγή οίνων που φέρουν την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης Segarcea απαγορεύεται ο εμπλουτισμός.
  Απαγορεύεται η αύξηση του φυσικού κατ’ όγκο αλκοολικού τίτλου του γλεύκους σταφυλιών, του γλεύκους σταφυλιών που έχει υποστεί μερική ζύμωση ή του οίνου που έχει υποστεί ζύμωση. |
| --- | --- |

1.

Οινοποιητικές πρακτικές

Περιορισμοί σχετικά με την οινοποίηση

Κατά την παραγωγή οίνων που φέρουν την ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης Segarcea απαγορεύεται ο εμπλουτισμός.

Απαγορεύεται η αύξηση του φυσικού κατ’ όγκο αλκοολικού τίτλου του γλεύκους σταφυλιών, του γλεύκους σταφυλιών που έχει υποστεί μερική ζύμωση ή του οίνου που έχει υποστεί ζύμωση.

| 2. | Καλλιεργητική πρακτική
  Καλλιεργητική πρακτική






  — | Η ελάχιστη αποδεκτή πυκνότητα είναι: 3 000 πρέμνα ανά εκτάριο. |
| --- | --- | --- |

2.

Καλλιεργητική πρακτική

Καλλιεργητική πρακτική

—

Η ελάχιστη αποδεκτή πυκνότητα είναι: 3 000 πρέμνα ανά εκτάριο.

| — | Σε νεοσύστατους αμπελώνες η πυκνότητα θα είναι τουλάχιστον 4 132 πρέμνα ανά εκτάριο. |
| --- | --- |

—

Σε νεοσύστατους αμπελώνες η πυκνότητα θα είναι τουλάχιστον 4 132 πρέμνα ανά εκτάριο.

| — | Το σύστημα καλλιέργειας δεν προστατεύεται ή είναι ημιπροστατευόμενο· η μέθοδος Guyot συνιστάται για τη μόρφωση στον κορμό, με μονόπλευρο ή αμφίπλευρο γραμμικό κλάδεμα, καθώς και με πασσάλους που αντικαθίστανται περιοδικά. |
| --- | --- |

—

Το σύστημα καλλιέργειας δεν προστατεύεται ή είναι ημιπροστατευόμενο· η μέθοδος Guyot συνιστάται για τη μόρφωση στον κορμό, με μονόπλευρο ή αμφίπλευρο γραμμικό κλάδεμα, καθώς και με πασσάλους που αντικαθίστανται περιοδικά.

| — | Το σύστημα κοπής είναι μακρύ ή μεικτό, με μέγιστο φορτίο καρπού 15 οφθαλμούς/τ.μ. |
| --- | --- |

—

Το σύστημα κοπής είναι μακρύ ή μεικτό, με μέγιστο φορτίο καρπού 15 οφθαλμούς/τ.μ.

5.2.   Μέγιστες αποδόσεις

| 1. | Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay
  14 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο |
| --- | --- |

1.

Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay

14 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

| 2. | Tămâioasă românească, Tămâioasă roză
  14 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο |
| --- | --- |

2.

Tămâioasă românească, Tămâioasă roză

14 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

| 3. | Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  12 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο |
| --- | --- |

3.

Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

12 000 χιλιόγραμμα σταφυλιών ανά εκτάριο

| 4. | Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay
  112 εκατόλιτρα ανά εκτάριο |
| --- | --- |

4.

Fetească alba, Fetească regală, Riesling Italian, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier, Pinot gris, Chardonnay

112 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

| 5. | Tămâioasă românească, Tămâioasă roză
  112 εκατόλιτρα ανά εκτάριο |
| --- | --- |

5.

Tămâioasă românească, Tămâioasă roză

112 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

| 6. | Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  96 εκατόλιτρα ανά εκτάριο |
| --- | --- |

6.

Pinot noir, Merlot, Syrah, Fetească neagră, Marcelan, Negru de Drăgășani, Touriga nacional, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

96 εκατόλιτρα ανά εκτάριο

6.   Οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή

Νομός Dolj:

| — | πόλη Segarcea |
| --- | --- |

—

πόλη Segarcea

| — | δήμος Lipovu — χωριά Lipovu και Lipovu de Sus· |
| --- | --- |

—

δήμος Lipovu — χωριά Lipovu και Lipovu de Sus·

| — | δήμος Cerat — χωριά Cerat και Malaica |
| --- | --- |

—

δήμος Cerat — χωριά Cerat και Malaica

7.   Οινοποίησή/-ες ποικιλία/--ες αμπέλου

Cabernet Franc N

Cabernet Sauvignon N - Petit Vidure, Bourdeos tinto

Chardonnay B - Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Fetească albă B - Păsărească albă, Poama fetei, Mädchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N - Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B - Königliche Mädchentraube, Königsast, Kiralyleanka, Dănășană, Galbenă de Ardeal

Marcelan N

Merlot N - Bigney rouge

Negru de Drăgăşani N

Pinot Gris G - Affumé, Grau Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot noir N - Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klăvner Morillon Noir

Riesling de Rhin B - Weisser Riesling, White Riesling

Riesling italian B - Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B - Sauvignon verde

Syrah N - Shiraz, Petit Syrah

Touriga Nacional R

Tămâioasă românească B - Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka

Tămâioasă roză Rs - Muscat rouge de Frontignan

Viognier B - Petit Vionnier, Viogne, Galopine, Vugava bijela

8.   Περιγραφή του/-ων δεσμού/-ων

8.1.   Δεσμός με την οριοθετημένη περιοχή

Το αμπελουργικό κέντρο της Segarcea αποτελεί τμήμα της αμπελουργικής περιοχής Dealurile Munteniei şi Olteniei (λόφοι Oltenia και Muntenia). Βρίσκεται στη ρουμανική πεδιάδα, 29 χιλιόμετρα νότια της πόλης Craiova, σε κυρίαρχο υψόμετρο 145 μέτρων. Η Segarcea βρίσκεται βόρεια του παράλληλου 44°10′ και ανατολικά του μεσημβρινού 23°72′.

Η πόλη Segarcea βρίσκεται στο κεντρικό τμήμα της πεδιάδας Oltenia, στη μεσοποτάμια ζώνη μεταξύ των ποταμών Jiu (ανατολικά) και Desnăţui (δυτικά), και αποτελεί τμήμα της πεδιάδας Desnăţui (Câmpia Desnăţuiului). Αυτή η μεσοποτάμια ζώνη ονομάζεται Câmpia Segarcei (πεδιάδα Segarcea). Μαζί με την Câmpia Băileştiului (πεδιάδα Băileşti), σχηματίζει την πεδιάδα Desnăţui.

Η πεδιάδα Segarcea δεν διαθέτει αιολικό έδαφος (αιολικής προέλευσης) και περιλαμβάνει την ημιορεινή πεδιάδα Sălcuţa και τις αναβαθμίδες του ποταμού Δούναβη, εκ των οποίων πέντε (από τις συνολικά οκτώ) συνεχίζουν ανατολικά του ποταμού Desnăţui.

Οι αμπελοφυτεμένες εκτάσεις που ανήκουν στο αμπελουργικό κέντρο της Segarcea βρίσκονται στο νότιο άκρο της ημιορεινής πεδιάδας Sălcuţa, στην πλαγιά που έχει κυρίως νότια έκθεση, και συνδέουν την τρίτη αναβαθμίδα του Δούναβη με την πεδιάδα Sălcuţa, η οποία βρίσκεται σε υψόμετρο. Η περιοχή αυτή βρίσκεται μεταξύ των υψομετρικών καμπυλών 100 και 150 μέτρων. Πράγματι, τα σημεία αυτής της περιοχής με το μεγαλύτερο υψόμετρο βρίσκονται εδώ: Dealul Viilor, 151,7 μέτρα και Dealul Robului, 150,3 μέτρα. Στην περιοχή του αμπελουργικού κέντρου της Segarcea απαντώνται οι ακόλουθοι τύποι εδαφών: τυπικά καμβικά εδάφη τύπου chernozem (μαυρόχωμα), διαβρωμένα καμβικά εδάφη τύπου chernozem και διαβρωμένα εδάφη (στις πλαγιές).

Από την άποψη της γεωλογίας και της λιθολογίας των επιφανειακών αποθέσεων, η πεδιάδα Oltenia χρονολογείται από την ύστερη Πλειόκαινο, αν ληφθεί υπόψη ο σχηματισμός της πρώτης ξηράς, αλλά χρονολογείται από την τεταρτογενή περίοδο, εάν αναλογιστούμε τη δραστηριότητα διαμόρφωσης στην οποία υποβλήθηκε στη συνέχεια.

Όσον αφορά το λιθολογικό υλικό, αποτελείται κυρίως από ιζήματα ασβεστούχου πηλού (loess), πηλώδη αργιλώδη ιζήματα από την Πλειστόκαινο και αμμοπηλώδη υλικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακικά άλατα. Αυτό το υλικό προσχωσιγενούς και διλουβιακής προέλευσης αποτελεί εναποθέσεις της τεταρτογενής περιόδου, κατά τη μεσοπαγετωνική περίοδο. Οι εναποθέσεις αυτές σχηματίζουν στρώμα λίγων εκατοστών σε βάθος 8 έως 15 μέτρων, το οποίο καλύπτει παλαιότερες αμμώδεις-πηλώδεις, αμμώδεις ή αμμώδεις μαργαϊκές εναποθέσεις της ύστερης Πλειοκαίνου.

Στην περιοχή αυτή, υπάρχουν ζώνες με σημαντικές διλουβιακές διεργασίες. Οι διλουβιακές εναποθέσεις συνδέονται με την κίνηση ορισμένων ήδη υφιστάμενων εναποθέσεων της Πλειστόκαινου, λόγω της δραστηριότητας των υδάτων που ρέουν διάχυτα με τη μορφή υδατοστρώματος το οποίο προκαλείται από τις βροχοπτώσεις και την τήξη του χιονιού, και λόγω της βαρύτητας (υποχώρηση εδάφους, κατολισθήσεις). Σε ορισμένες επιφάνειες, τα διλουβιακά ιζήματα καλύπτουν εξ ολοκλήρου τις κοιλάδες χωρίς γραμμική διαμήκη αποστράγγιση, με πλαγιές που σταθεροποιούνται εύκολα και χρησιμοποιούνται για τη γεωργία.

Το κλίμα είναι εύκρατο-ηπειρωτικό, με ασθενείς μεσογειακές επιρροές που οφείλονται στη συχνότητα των δυτικών και νοτιοδυτικών αέριων μαζών, καθώς και στις νότιες τροπικές και ανατολικοευρωπαϊκές ατμοσφαιρικές μάζες.

Η μέση θερμοκρασία, σε πολυετή βάση, είναι 11,6 °C. Η μέση θερμοκρασία του θερμότερου μήνα είναι 24,1 °C και κυμαίνεται μεταξύ 22,7 °C και 26,8 °C.

Το άθροισμα των ετήσιων βροχοπτώσεων είναι 565 mm (μέσος όρος 5 ετών), εκ των οποίων 281 mm κατά την περίοδο ανάπτυξης.

Η αμπελοκαλλιέργεια και η οινοποίηση πιστοποιούνται εγγράφως από το 1557, σε έγγραφο με το οποίο ο Pătraşcu cel Bun (Pătraşcu ο Αγαθός), πατέρας του Mihai Viteazul (Mihai ο Γενναίος) παραχωρούσε τις εκτάσεις της Segarcea στην κόρη του Maria εν είδει προίκας. Την εποχή εκείνη, τα αμπέλια και οι οίνοι της Segarcea ήταν φημισμένα. Το αμπελουργικό κέντρο της Segarcea αναγνωρίστηκε για πρώτη φορά, μαζί με 27 άλλα αμπελουργικά κέντρα στη Ρουμανία, ως εγκεκριμένο για την παραγωγή οίνων ελεγχόμενης ονομασίας προέλευσης με το διάταγμα του υπουργικού συμβουλίου της 25ης Μαΐου 1929.

8.2.   Αιτιώδης αλληλεπίδραση

Οι νέες ποικιλίες και οι νέες τεχνολογίες καλλιέργειας και οινοποίησης σημαίνουν ότι η ΠΟΠ Segarcea χαίρει σήμερα εξαιρετικής φήμης.

Η διάρκεια της ηλιοφάνειας, η θερμοκρασία περιβάλλοντος και οι ατμοσφαιρικές κατακρημνίσεις αποτελούν ουσιώδη κλιματικά χαρακτηριστικά μιας αμπελουργικής περιοχής, με καθοριστικό αντίκτυπο στις βιολογικές, φυσιολογικές και βιοχημικές διεργασίες της αμπέλου, οι οποίες επηρεάζουν την ποιότητα και τις χαρακτηριστικές ιδιότητες των οίνων που παράγονται στη Segarcea.

Τα αμπελουργικά εδάφη, στην πλειονότητά τους, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακικό ασβέστιο και είναι πλούσια σε οξείδια σιδήρου, γεγονός που προσδίδει στους ερυθρούς οίνους που παράγονται στην περιοχή έντονο κόκκινο χρώμα και τους καθιστά πολύ μαλακούς, με ιδιαίτερη προσωπικότητα. Οι οίνοι που παράγονται στην περιοχή είναι κατάλληλοι για παλαίωση.

Οι αμπελώνες παρουσιάζουν κατά κανόνα νότια, νοτιοδυτική ή νοτιοανατολική έκθεση, καθώς οι περισσότεροι από αυτούς βρίσκονται σε σχετικά ομαλές πλαγιές και σε οροπέδια. Η μεγάλη ηλιοφάνεια, η άφθονη ηλιακή θερμότητα και οι μειωμένες βροχοπτώσεις αποτελούν σημαντικό παράγοντα για την ποιότητα του οίνου (έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, ευρωστία και φρεσκάδα).

Ο συνδυασμός των εδαφικών και κλιματικών συνθηκών ευνοεί την παραγωγή οίνων με τις χαρακτηριστικές ιδιότητες της περιοχής, με έντονες φρουτώδεις νότες και υψηλή ικανότητα παλαίωσης. Η παραγωγή σταφυλιών από το είδος vitis vinifera που εμβολιάζεται σε ριζώματα, τα οποία τοποθετούνται προσεκτικά σύμφωνα με το «δυναμικό» του εδάφους, μπορεί να παράγει οίνους ποιότητας.

Τα σταφύλια για τους λευκούς οίνους συγκομίζονται με μηχανικές μεθόδους, διατηρούνται σε διαβροχή με τον φλοιό σε θερμοκρασίες μεταξύ 8 °C και 10 °C, με αργή ζύμωση, σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία 15 °C έως 18 °C και ωρίμαση στην οινολάσπη κατά κανόνα για περιόδους 3 έως 5 μηνών και για ορισμένους οίνους για 21 έως 30 ημέρες.

Ο οίνος αναπτύσσει αχυροκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες, με έντονα αρώματα φρέσκων λευκών ανθέων ακακίας. Δια της ωρίμασης σε δεξαμενές, στην οινολάσπη, σε συνδυασμό με τη μακρά ζύμωση, προκύπτουν νότες χόρτου και κουφοξυλιάς, εξωτικών φρούτων, ροδάκινων (τόσο στο αρωματικό μπουκέτο όσο και στο στόμα).

Στη γεύση κυριαρχούν η φρεσκάδα, ο ευδιάκριτος χαρακτήρας, με οξύτητα εσπεριδοειδών και νότες που ισορροπούν μεταξύ των ανθέων και των φρούτων, η υψηλότερη του μέσου όρου οξύτητα εσπεριδοειδών και η μακρά επίγευση, η στερεή δομή των φρούτων και του βουτύρου, του ζεστού τσουρεκιού, των λευκών φρούτων, των εσπεριδοειδών και των φρεσκοκαβουρντισμένων φουντουκιών.

Οι τυπικοί αρωματικοί οίνοι (σταφύλια που συγκομίζονται με το χέρι) λαμβάνονται κυρίως από ξηρές και ημίξηρες ποικιλίες, ενώ το σύνθετο αρωματικό τους μπουκέτο κυμαίνεται από το τριαντάφυλλο έως τον γλυκό φρουτοπολτό και από τα λευκά άνθη έως τα χαρακτηριστικά αρώματα μοσχάτου. Είναι ζωηροί και έχουν γεμάτη δομή λόγω της ιδιαίτερης οξύτητάς τους.

Για την παραγωγή ερυθρών/ερυθρωπών οίνων, τα σταφύλια συγκομίζονται με μηχανικές μεθόδους. Χρησιμοποιούνται παραδοσιακές διαδικασίες οινοποίησης με σκοπό την εξαγωγή εντονότερου χρώματος και τανινών· οι οίνοι ωριμάζουν κατά μέσο όρο για 6-8 μήνες σε δρύινα βαρέλια, προκειμένου να ενσωματωθούν τα αρώματα που προκύπτουν από την επαφή με το ξύλο. Αναπτύσσεται ένα αρωματικό μπουκέτο στο οποίο κυριαρχούν τα φρούτα (κεράσια, σμέουρα και φράουλες) και τα μπαχαρικά, τόσο από την άποψη του αρώματος όσο και της γεύσης. Στο στόμα, οι οίνοι έχουν νότες που ισορροπούν μεταξύ των φρούτων και της γλυκόριζας, με ελαφρά ίχνη φρυγανισμένου ξύλου και καλά ενσωματωμένες στρογγυλές τανίνες· οι οίνοι είναι γεμάτοι, με νότες μούρων και αρωματικών βοτάνων, καθώς και ξύλου και βανίλιας για τον οίνο σε βαρέλι.

Ο μηχανοποιημένος τρύγος των σταφυλιών, με διαβροχή-ζύμωση σε κάδους με ανακύκλωση (remontage), με διαχείριση των θερμοκρασιών ζύμωσης και του αριθμού των ανακυκλώσεων, αποσκοπεί στην παραγωγή φρουτωδών οίνων με λιγότερες τανίνες. Η ωρίμαση πραγματοποιείται κυρίως σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα και εν μέρει σε δρύινα βαρέλια για μέση περίοδο μεταξύ 6 και 8 μηνών. Το ευρύ φάσμα αρωμάτων που προκύπτει από τη μακρά περίοδο διαβροχής περίπου οκτώ εβδομάδων και από τους 8-18 μήνες ωρίμασης σε δρύινα βαρέλια κυμαίνεται από αρώματα μαρμελάδων έως αρώματα φρέσκων μούρων και βανίλιας.

8.3.   Λεπτομέρειες του προϊόντος

Οι λευκοί οίνοι έχουν αχυροκίτρινο (πρασινωπό) χρώμα, με έντονα αρώματα ανθέων ακακίας, νότες χόρτου και κουφοξυλιάς λόγω της μακράς ζύμωσης, καθώς και αρώματα εξωτικών φρούτων και ροδάκινων. Η γεύση είναι δροσερή, με οξύτητα εσπεριδοειδών, νότες ανθέων (ακακία), μελιού, ώριμων φρούτων, υψηλότερη του μέσου όρου οξύτητα εσπεριδοειδών και μακρά επίγευση, με στερεή δομή φρούτων και βουτύρου, ζεστού τσουρεκιού, εσπεριδοειδών και φρεσκοκαβουρντισμένων φουντουκιών.

Οι τυπικοί αρωματικοί οίνοι διαθέτουν σύνθετο αρωματικό μπουκέτο (τριαντάφυλλα, γλυκός φρουτοπολτός) και τα χαρακτηριστικά αρώματα του μοσχάτου, με ζωντάνια και γεμάτη δομή λόγω της ιδιαίτερης οξύτητάς τους.

Οι ερυθροί οίνοι διαθέτουν αρωματικό μπουκέτο στο οποίο κυριαρχούν τα κόκκινα φρούτα (κεράσια, σμέουρα και φράουλες) και τα μπαχαρικά, με νότες που ισορροπούν μεταξύ των φρούτων και της γλυκόριζας, ενσωματωμένες και ήπιες στρογγυλές τανίνες και γεμάτο σώμα, με νότες μούρων, αρωματικών βοτάνων, ξύλου και βανίλιας για τον οίνο σε βαρέλι.

Το ευρύ φάσμα αρωμάτων που προκύπτει από τη μακρά περίοδο διαβροχής περίπου οκτώ εβδομάδων και από τους 8-18 μήνες ωρίμασης σε δρύινα βαρέλια κυμαίνεται από αρώματα μαρμελάδων έως αρώματα φρέσκων μούρων και βανίλιας.

9.   Άλλες ουσιώδεις προϋποθέσεις (συσκευασία, επισήμανση, άλλες απαιτήσεις)

Προϋποθέσεις εμπορίας

Νομικό πλαίσιο:

Εθνική νομοθεσία

Τύπος επιπλέον προϋπόθεσης:

Συμπληρωματικές διατάξεις σχετικά με την επισήμανση

Περιγραφή της προϋπόθεσης

Στην επισήμανση των οίνων, η προστατευόμενη ονομασία προέλευσης Segarcea μπορεί να συμπληρώνεται, ανάλογα με τα συμφέροντα των παραγωγών, από μία από τις ακόλουθες ονομασίες μεμονωμένων αμπελώνων: DEALU ROBULUI, PIETRICEAUA, GRĂDINA POPEŞTI, DEALU VIILOR, MALAICA, PLAIU VIILOR, LA CARIERĂ, LA TUFAN ή DEALU LIPOVULUI.

Σύνδεσμος προς τις προδιάγραφες προϊόντος

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_segarcea_modif_standard_cf_cerere_2020_no_track_changes_final.pdf

---

(1)  ΕΕ L 9 της 11.1.2019, σ. 2.

---