# Gazzetta ufficiale C 458/2022

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 458 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 65° anno1 dicembre 2022 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 458

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

65° anno1 dicembre 2022

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| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | IV   Informazioni |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2022/C 458/01 | Tassi di cambio dell'euro — 30 novembre 2022 | 1 |
| 2022/C 458/02 | Avviso agli importatori — Importazioni nell'Unione di prodotti provenienti dalle oblast di Donetsk, Kherson, Luhansk e Zaporizhzhia dell'Ucraina | 2 |
| | Corte dei conti |
| 2022/C 458/03 | Relazione speciale 26/2022: — Statistiche europee – Una qualità ancora migliorabile | 3 |
| | Garante europeo della protezione dei dati |
| 2022/C 458/04 | Sintesi del parere del Garante europeo della protezione dei dati relativo alla raccomandazione di decisione del Consiglio che autorizza l’avvio di negoziati a nome dell’Unione europea per una convenzione del Consiglio d’Europa sull’intelligenza artificiale, i diritti umani, la democrazia e lo Stato di diritto
  (Il testo integrale del presente parere è disponibile in inglese, francese e tedesco sul sito web del GEPD https://edps.europa.eu) | 4 |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI |
| 2022/C 458/05 | Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 7 |
| 2022/C 458/06 | Informazioni comunicate dagli stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca | 8 |

Sommario

pagina

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2022/C 458/01

Tassi di cambio dell'euro — 30 novembre 2022

1

2022/C 458/02

Avviso agli importatori — Importazioni nell'Unione di prodotti provenienti dalle oblast di Donetsk, Kherson, Luhansk e Zaporizhzhia dell'Ucraina

2

Corte dei conti

2022/C 458/03

Relazione speciale 26/2022: — Statistiche europee – Una qualità ancora migliorabile

3

Garante europeo della protezione dei dati

2022/C 458/04

Sintesi del parere del Garante europeo della protezione dei dati relativo alla raccomandazione di decisione del Consiglio che autorizza l’avvio di negoziati a nome dell’Unione europea per una convenzione del Consiglio d’Europa sull’intelligenza artificiale, i diritti umani, la democrazia e lo Stato di diritto
  (Il testo integrale del presente parere è disponibile in inglese, francese e tedesco sul sito web del GEPD https://edps.europa.eu)

(Il testo integrale del presente parere è disponibile in inglese, francese e tedesco sul sito web del GEPD https://edps.europa.eu)

4

INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

2022/C 458/05

Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

7

2022/C 458/06

Informazioni comunicate dagli stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

8

---

| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2022/C 458/07 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M. 10890 – MARCEGAGLIA STEEL / OLPUK / OSB / FSAB) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 9 |
| 2022/C 458/08 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10817 - ADVENT / DEM BUSINESS / HPM BUSINESS) (
  1
  ) | 11 |
| 2022/C 458/09 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10874 – DSM / FONTERRA / TASMAN) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 13 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2022/C 458/10 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 15 |
| 2022/C 458/11 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 22 |
| 2022/C 458/12 | Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera b), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 27 |
| 2022/C 458/13 | Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell'approvazione di una modifica minore ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 | 31 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2022/C 458/07

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M. 10890 – MARCEGAGLIA STEEL / OLPUK / OSB / FSAB) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

9

2022/C 458/08

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10817 - ADVENT / DEM BUSINESS / HPM BUSINESS) (
  1
  )

1

11

2022/C 458/09

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10874 – DSM / FONTERRA / TASMAN) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

13

ALTRI ATTI

Commissione europea

2022/C 458/10

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

15

2022/C 458/11

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

22

2022/C 458/12

Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera b), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

27

2022/C 458/13

Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell'approvazione di una modifica minore ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

31

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

1

| IT | |
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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/1 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/1

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Tassi di cambio dell'euro (1)

30 novembre 2022

(2022/C 458/01)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,0376 |
| JPY | yen giapponesi | 144,28 |
| DKK | corone danesi | 7,4366 |
| GBP | sterline inglesi | 0,86488 |
| SEK | corone svedesi | 10,9345 |
| CHF | franchi svizzeri | 0,9854 |
| ISK | corone islandesi | 147,10 |
| NOK | corone norvegesi | 10,2648 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 24,338 |
| HUF | fiorini ungheresi | 408,40 |
| PLN | zloty polacchi | 4,6635 |
| RON | leu rumeni | 4,9245 |
| TRY | lire turche | 19,3333 |
| AUD | dollari australiani | 1,5425 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4021 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,0944 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6634 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,4180 |
| KRW | won sudcoreani | 1 365,14 |
| ZAR | rand sudafricani | 17,5768 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,3437 |
| HRK | kuna croata | 7,5490 |
| IDR | rupia indonesiana | 16 271,81 |
| MYR | ringgit malese | 4,6147 |
| PHP | peso filippino | 58,697 |
| RUB | rublo russo | |
| THB | baht thailandese | 36,588 |
| BRL | real brasiliano | 5,5063 |
| MXN | peso messicano | 20,0111 |
| INR | rupia indiana | 84,4215 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,0376

JPY

yen giapponesi

144,28

DKK

corone danesi

7,4366

GBP

sterline inglesi

0,86488

SEK

corone svedesi

10,9345

CHF

franchi svizzeri

0,9854

ISK

corone islandesi

147,10

NOK

corone norvegesi

10,2648

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

24,338

HUF

fiorini ungheresi

408,40

PLN

zloty polacchi

4,6635

RON

leu rumeni

4,9245

TRY

lire turche

19,3333

AUD

dollari australiani

1,5425

CAD

dollari canadesi

1,4021

HKD

dollari di Hong Kong

8,0944

NZD

dollari neozelandesi

1,6634

SGD

dollari di Singapore

1,4180

KRW

won sudcoreani

1 365,14

ZAR

rand sudafricani

17,5768

CNY

renminbi Yuan cinese

7,3437

HRK

kuna croata

7,5490

IDR

rupia indonesiana

16 271,81

MYR

ringgit malese

4,6147

PHP

peso filippino

58,697

RUB

rublo russo

THB

baht thailandese

36,588

BRL

real brasiliano

5,5063

MXN

peso messicano

20,0111

INR

rupia indiana

84,4215

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/2 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/2

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Avviso agli importatori

Importazioni nell'Unione di prodotti provenienti dalle oblast di Donetsk, Kherson, Luhansk e Zaporizhzhia dell'Ucraina

(2022/C 458/02)

Con avviso del 23 febbraio 2022 sulle importazioni nell'Unione, nel quadro dell'accordo di associazione UE-Ucraina, di prodotti provenienti dalle zone non controllate dal governo delle oblast di Donetsk e Lugansk dell'Ucraina (2022/C 87 I/01), la Commissione europea ha informato gli importatori che, per le merci prodotte nelle zone non controllate dal governo delle oblast di Donetsk e Luhansk dell'Ucraina o esportate in provenienza da esse, mancano le condizioni necessarie affinché le autorità doganali ucraine possano gestire e controllare efficacemente il trattamento tariffario preferenziale previsto dall'accordo di associazione tra l'Unione europea e i suoi Stati membri, da una parte, e l'Ucraina, dall'altra.

Considerato che il regolamento (UE) 2022/1903 del Consiglio (1), del 6 ottobre 2022, ha modificato il titolo del regolamento (UE) 2022/263 (2) del 23 febbraio 2022 e ha esteso l'ambito di applicazione geografico delle restrizioni ivi previste includendovi tutte le zone dell'Ucraina non controllate dal governo nelle oblast di Donetsk, Kherson, Luhansk e Zaporizhzhia, occorre modificare di conseguenza detto avviso agli importatori.

È vietata l'importazione nell'Unione europea di merci originarie di tali territori specificati. A norma dell'articolo 2, paragrafo 2, lettera b), del regolamento (UE) 2022/263, tale divieto non si applica alle merci originarie di tali territori che sono state presentate all'esame delle autorità ucraine, per le quali sono state verificate le condizioni per il riconoscimento dell'origine preferenziale e per le quali è stato emesso un certificato d'origine a norma dell'accordo di associazione UE-Ucraina. Poiché le autorità doganali ucraine si trovano nell'impossibilità di applicare le pertinenti disposizioni dell'accordo per accertare che le merci provenienti da dette zone abbiano diritto al trattamento tariffario preferenziale e verificare che soddisfino tutti i requisiti necessari, in particolare quelli previsti all'articolo 33 del protocollo I dell'accordo di associazione, non sussistono le condizioni che consentono a tali merci di godere del trattamento tariffario preferenziale. Si invitano pertanto gli operatori dell'Unione europea ad astenersi dal chiedere il trattamento preferenziale per l'importazione nell'Unione di qualsiasi merce prodotta nelle zone dell'Ucraina non controllate dal governo nelle oblast di Donetsk, Kherson, Luhansk e Zaporizhzhia o esportata in provenienza da esse.

Le merci la cui importazione nell'Unione non è soggetta a restrizioni a norma del regolamento (UE) 2022/263 hanno diritto al trattamento tariffario preferenziale previsto dall'accordo di associazione se sono originarie dell'Ucraina e sono accompagnate dalle necessarie prove dell'origine, in forma di certificato di circolazione EUR.1 rilasciato dalle autorità ucraine o di dichiarazione su fattura compilata da un esportatore autorizzato in Ucraina. L'elenco aggiornato degli uffici doganali ucraini e degli esportatori autorizzati che hanno facoltà di rilasciare o compilare prove dell'origine è a disposizione delle autorità doganali degli Stati membri. Tali merci possono pertanto essere importate e dovrebbero beneficiare di un trattamento tariffario preferenziale, alle stesse condizioni delle importazioni in provenienza da qualsiasi altra parte dell'Ucraina controllata dal governo.

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(1)  GU L 259I del 6.10.2022, pag. 1.

(2)  GU L 42I del 23.2.2022, pag. 77.

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Corte dei conti

| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/3 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/3

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Relazione speciale 26/2022:

«Statistiche europee – Una qualità ancora migliorabile»

(2022/C 458/03)

La Corte dei conti europea ha appena pubblicato la relazione speciale 26/2022 intitolata: «Statistiche europee – Una qualità ancora migliorabile».

La relazione è disponibile, per essere consultata direttamente o scaricata, sul sito Internet della Corte dei conti europea: https://www.eca.europa.eu/it/Pages/DocItem.aspx?did=62590

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Garante europeo della protezione dei dati

| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/4 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/4

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Sintesi del parere del Garante europeo della protezione dei dati relativo alla raccomandazione di decisione del Consiglio che autorizza l’avvio di negoziati a nome dell’Unione europea per una convenzione del Consiglio d’Europa sull’intelligenza artificiale, i diritti umani, la democrazia e lo Stato di diritto

(2022/C 458/04)

(Il testo integrale del presente parere è disponibile in inglese, francese e tedesco sul sito web del GEPD https://edps.europa.eu)

Il 18 agosto 2022 la Commissione europea ha pubblicato una raccomandazione di decisione del Consiglio che autorizza l’avvio di negoziati a nome dell’Unione europea per una convenzione del Consiglio d’Europa sull’intelligenza artificiale (IA), i diritti umani, la democrazia e lo Stato di diritto («la convenzione»), a norma dell’articolo 218 del trattato sul funzionamento dell’Unione europea (TFUE).

Vista la natura transfrontaliera dell’intelligenza artificiale, il Garante europeo della protezione dei dati (GEPD) accoglie favorevolmente l’obiettivo generale, perseguito dal Consiglio d’Europa, di elaborare il primo strumento internazionale giuridicamente vincolante sull’IA, fondato sulle norme del Consiglio d’Europa in materia di diritti umani, democrazia e Stato di diritto. Di conseguenza il GEPD sostiene l’avvio di negoziati a nome dell’Unione per la convenzione e plaude al ruolo dell’Unione nella promozione di un’IA affidabile che sia coerente con i valori dell’Unione.

Il GEPD prende atto del fatto che l’oggetto della convenzione sarà disciplinato nell’UE dalla proposta di legge sull’IA e riconosce l’obiettivo della Commissione di garantire che la convenzione sia compatibile con la proposta di legge sull’IA, tenendo in considerazione gli sviluppi futuri nell’iter legislativo. Tuttavia, il GEPD ritiene che la convenzione rappresenti un’importante opportunità per integrare la proposta di legge sull’IA rafforzando la protezione dei diritti fondamentali di tutte le persone interessate dai sistemi di IA e sostiene pertanto che la convenzione preveda garanzie chiare e rigorose per le persone interessate dall’uso dei sistemi di IA.

Alla luce di quanto precede, il GEPD formula quattro raccomandazioni principali sulle direttive di negoziato:

| — | gli obiettivi generali dei negoziati per la convenzione dovrebbero dare maggiore risalto alle garanzie e ai diritti da riconoscere alle persone fisiche e a gruppi di persone soggetti a sistemi di IA, in linea con il tema e gli obiettivi principali del Consiglio d’Europa; |
| --- | --- |

—

gli obiettivi generali dei negoziati per la convenzione dovrebbero dare maggiore risalto alle garanzie e ai diritti da riconoscere alle persone fisiche e a gruppi di persone soggetti a sistemi di IA, in linea con il tema e gli obiettivi principali del Consiglio d’Europa;

| — | un esplicito riferimento alla conformità della convenzione con l’attuale quadro giuridico dell’UE sulla protezione dei dati dovrebbe essere incluso in una direttiva specifica; |
| --- | --- |

—

un esplicito riferimento alla conformità della convenzione con l’attuale quadro giuridico dell’UE sulla protezione dei dati dovrebbe essere incluso in una direttiva specifica;

| — | in linea con l’approccio basato sul rischio, dovrebbe essere introdotto l’obiettivo di imporre un divieto ai sistemi di IA che presentano rischi inaccettabili; |
| --- | --- |

—

in linea con l’approccio basato sul rischio, dovrebbe essere introdotto l’obiettivo di imporre un divieto ai sistemi di IA che presentano rischi inaccettabili;

| — | la convenzione dovrebbe promuovere l’adozione di un approccio basato sulla protezione dei dati fin dalla progettazione e per impostazione predefinita in ogni fase del ciclo di vita dei sistemi di IA. |
| --- | --- |

—

la convenzione dovrebbe promuovere l’adozione di un approccio basato sulla protezione dei dati fin dalla progettazione e per impostazione predefinita in ogni fase del ciclo di vita dei sistemi di IA.

Inoltre, il parere contiene ulteriori raccomandazioni sull’inclusione nella convenzione di garanzie procedurali minime, nonché di requisiti minimi in materia di trasparenza, spiegabilità e verificabilità, meccanismi di conformità e di controllo, sulla cooperazione transfrontaliera tra le autorità competenti designate dalle parti della convenzione per la tutela delle garanzie e dei diritti da riconoscere conformemente alla convenzione.

1.   INTRODUZIONE

| 1. | Il 18 agosto 2022 la Commissione europea ha pubblicato una raccomandazione di decisione del Consiglio che autorizza l’avvio di negoziati a nome dell’Unione europea per una convenzione del Consiglio d’Europa sull’intelligenza artificiale, i diritti umani, la democrazia e lo Stato di diritto (1), a norma dell’articolo 218 del TFUE («la raccomandazione»). |
| --- | --- |

1.

| 2. | L’obiettivo della raccomandazione è autorizzare l’avvio di negoziati a nome dell’Unione per una futura convenzione del Consiglio d’Europa sull’IA, i diritti umani, la democrazia e lo Stato di diritto («la convenzione»), l’adozione di direttive di negoziato e la nomina della Commissione quale negoziatore dell’Unione (2). |
| --- | --- |

2.

| 3. | Nella relazione (3), la Commissione sottolinea che i negoziati per la convenzione sono legati a questioni che rientrano nella competenza esclusiva dell’Unione, anche a causa della significativa sovrapposizione, in termini di ambito di applicazione e contenuto (4), fra il «progetto preliminare» della convenzione diffusa dal Comitato sull’intelligenza artificiale (CAI) del Consiglio d’Europa, da un lato, e la proposta di regolamento della Commissione sull’IA («la proposta di legge sull’IA») (5), dall’altro. |
| --- | --- |

3.

| 4. | La relazione che accompagna (6) la raccomandazione sottolinea che il «progetto preliminare» propone di includere le disposizioni seguenti:






  — | finalità e ambito di applicazione della convenzione (quadro); |
| --- | --- | --- |

4.

—

finalità e ambito di applicazione della convenzione (quadro);

| — | definizioni di sistema di IA, ciclo di vita, fornitore, utente e «soggetto dell’IA»; |
| --- | --- |

—

definizioni di sistema di IA, ciclo di vita, fornitore, utente e «soggetto dell’IA»;

| — | alcuni principi fondamentali, compresi garanzie procedurali e diritti per i soggetti dell’IA che si applicherebbero a tutti i sistemi di IA, a prescindere dal rispettivo livello di rischio; |
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—

alcuni principi fondamentali, compresi garanzie procedurali e diritti per i soggetti dell’IA che si applicherebbero a tutti i sistemi di IA, a prescindere dal rispettivo livello di rischio;

| — | misure supplementari per il settore pubblico e per i sistemi di IA che presentano un livello di rischio «inaccettabile» e «significativo», individuato sulla base di una metodologia di valutazione del rischio e dell’impatto (che verrà definita successivamente in un allegato della convenzione); |
| --- | --- |

—

misure supplementari per il settore pubblico e per i sistemi di IA che presentano un livello di rischio «inaccettabile» e «significativo», individuato sulla base di una metodologia di valutazione del rischio e dell’impatto (che verrà definita successivamente in un allegato della convenzione);

| — | meccanismi di follow-up e cooperazione fra le parti; |
| --- | --- |

—

meccanismi di follow-up e cooperazione fra le parti;

| — | disposizioni finali, che comprendono la possibilità che gli Stati membri dell’UE applichino il diritto dell’Unione nelle reciproche relazioni per questioni disciplinate dalla convenzione e la possibilità che l’Unione aderisca alla convenzione. |
| --- | --- |

—

disposizioni finali, che comprendono la possibilità che gli Stati membri dell’UE applichino il diritto dell’Unione nelle reciproche relazioni per questioni disciplinate dalla convenzione e la possibilità che l’Unione aderisca alla convenzione.

| 5. | La raccomandazione, ai considerando 6 e 7, sottolinea che la conclusione della convenzione può incidere sulle norme dell’Unione esistenti e su quelle prevedibilmente elaborate in futuro. Al fine di tutelare l’integrità del diritto dell’Unione e di garantire che le norme del diritto internazionale e unionale rimangano coerenti, la Commissione dovrebbe essere autorizzata a negoziare la convenzione a nome dell’Unione. |
| --- | --- |

5.

| 6. | Il presente parere del GEPD è emesso in risposta a una consultazione della Commissione del 18 agosto 2022 ai sensi dell’articolo 42, paragrafo 1, del regolamento sulla tutela delle persone fisiche in relazione al trattamento dei dati personali da parte delle istituzioni, degli organi e degli organismi dell’Unione e sulla libera circolazione di tali dati (7). Il GEPD accoglie con favore il riferimento a tale consultazione contenuto nel considerando 8 della raccomandazione. |
| --- | --- |

6.

8.   CONCLUSIONI

| 49. | Alla luce di quanto precede, il GEPD formula le seguenti raccomandazioni:






  (1) | dare maggiore risalto all’obiettivo di «garantire un livello elevato di protezione dei diritti umani e di conservazione dei valori europei», in linea con la natura e il mandato del Consiglio d’Europa; |
| --- | --- | --- |

49.

(1)

dare maggiore risalto all’obiettivo di «garantire un livello elevato di protezione dei diritti umani e di conservazione dei valori europei», in linea con la natura e il mandato del Consiglio d’Europa;

| (2) | sopprimere il termine «compresi» dopo «la normativa dell’UE relativa al mercato unico e la normativa dell’UE in altri settori» nelle direttive (5) e (11), per riflettere meglio l’interazione tra i principi generali e i diritti fondamentali, da un lato, e il diritto derivato (la normativa dell’UE relativa al mercato unico e in altri settori), dall’altro; |
| --- | --- |

(2)

sopprimere il termine «compresi» dopo «la normativa dell’UE relativa al mercato unico e la normativa dell’UE in altri settori» nelle direttive (5) e (11), per riflettere meglio l’interazione tra i principi generali e i diritti fondamentali, da un lato, e il diritto derivato (la normativa dell’UE relativa al mercato unico e in altri settori), dall’altro;

| (3) | aggiungere una direttiva specifica che ricordi la necessità di trovare il giusto equilibrio tra l’interesse pubblico e gli interessi delle persone soggette ai sistemi di IA, al fine di garantire il pieno rispetto dei diritti alla vita privata e alla protezione dei dati personali, nonché degli altri diritti fondamentali in gioco, in particolare il diritto alla presunzione di innocenza e a un processo equo, il diritto a una buona amministrazione e il principio di non discriminazione; |
| --- | --- |

(3)

aggiungere una direttiva specifica che ricordi la necessità di trovare il giusto equilibrio tra l’interesse pubblico e gli interessi delle persone soggette ai sistemi di IA, al fine di garantire il pieno rispetto dei diritti alla vita privata e alla protezione dei dati personali, nonché degli altri diritti fondamentali in gioco, in particolare il diritto alla presunzione di innocenza e a un processo equo, il diritto a una buona amministrazione e il principio di non discriminazione;

| (4) | specificare in una direttiva che la convenzione dovrebbe riconoscere alcune garanzie procedurali minime e diritti per le persone interessate dall’uso dei sistemi di IA; |
| --- | --- |

(4)

specificare in una direttiva che la convenzione dovrebbe riconoscere alcune garanzie procedurali minime e diritti per le persone interessate dall’uso dei sistemi di IA;

| (5) | specificare in una direttiva che la convenzione dovrebbe prevedere requisiti minimi in materia di trasparenza, spiegabilità e verificabilità dei sistemi di IA; |
| --- | --- |

(5)

specificare in una direttiva che la convenzione dovrebbe prevedere requisiti minimi in materia di trasparenza, spiegabilità e verificabilità dei sistemi di IA;

| (6) | includere nella direttiva (14) la precisazione secondo cui anche i rischi sociali/di gruppo posti dai sistemi di IA devono essere valutati e attenuati; |
| --- | --- |

(6)

includere nella direttiva (14) la precisazione secondo cui anche i rischi sociali/di gruppo posti dai sistemi di IA devono essere valutati e attenuati;

| (7) | specificare nelle direttive di negoziato che alcuni sistemi di IA che presentino rischi inaccettabili dovrebbero essere vietati nonché fornire un elenco indicativo di tali sistemi di IA; |
| --- | --- |

(7)

specificare nelle direttive di negoziato che alcuni sistemi di IA che presentino rischi inaccettabili dovrebbero essere vietati nonché fornire un elenco indicativo di tali sistemi di IA;

| (8) | includere una direttiva di negoziato secondo la quale la convenzione dovrebbe promuovere l’adozione di un approccio basato sulla protezione dei dati fin dalla progettazione e per impostazione predefinita in ogni fase del ciclo di vita dei sistemi di IA; |
| --- | --- |

(8)

includere una direttiva di negoziato secondo la quale la convenzione dovrebbe promuovere l’adozione di un approccio basato sulla protezione dei dati fin dalla progettazione e per impostazione predefinita in ogni fase del ciclo di vita dei sistemi di IA;

| (9) | precisare il contenuto della direttiva (17) come segue:







  — | una valutazione della conformità ex ante da parte di terzi deve essere svolta per i sistemi di IA ad alto rischio; |
| --- | --- | --- |

(9)

precisare il contenuto della direttiva (17) come segue:

—

una valutazione della conformità ex ante da parte di terzi deve essere svolta per i sistemi di IA ad alto rischio;

| — | i sistemi di IA ad alto rischio dovrebbero essere oggetto di una nuova procedura di valutazione della conformità dopo ogni modifica sostanziale; |
| --- | --- |

—

i sistemi di IA ad alto rischio dovrebbero essere oggetto di una nuova procedura di valutazione della conformità dopo ogni modifica sostanziale;

| — | precisare l’oggetto e l’effetto giuridico delle certificazioni; |
| --- | --- |

—

precisare l’oggetto e l’effetto giuridico delle certificazioni;

| — | precisare che le norme tecniche, da un lato, possono avere un impatto positivo sull’armonizzazione dei prodotti e dei servizi, dall’altro, hanno il ruolo di fornire specificazioni tecniche di norme già stabilite per legge. |
| --- | --- |

—

precisare che le norme tecniche, da un lato, possono avere un impatto positivo sull’armonizzazione dei prodotti e dei servizi, dall’altro, hanno il ruolo di fornire specificazioni tecniche di norme già stabilite per legge.

| (10) | includere una direttiva in base alla quale la convenzione dovrebbe prevedere che alle autorità di controllo competenti siano conferiti adeguati poteri di indagine e di esecuzione; |
| --- | --- |

(10)

includere una direttiva in base alla quale la convenzione dovrebbe prevedere che alle autorità di controllo competenti siano conferiti adeguati poteri di indagine e di esecuzione;

| (11) | aggiungere una direttiva di negoziato finalizzata a garantire che la convenzione faciliti e incoraggi la cooperazione transfrontaliera tra le autorità competenti. |
| --- | --- |

(11)

aggiungere una direttiva di negoziato finalizzata a garantire che la convenzione faciliti e incoraggi la cooperazione transfrontaliera tra le autorità competenti.

Bruxelles, 13 ottobre 2022

Wojciech Rafał WIEWIÓROWSKI

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(1)  COM(2022) 414 final.

1

(2)  COM(2022) 414 final, pag. 3.

2

(3)  COM(2022) 414 final, pag. 5.

3

(4)  Cfr. anche il considerando 5 della raccomandazione.

4

(5)  Proposta di regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio che stabilisce regole armonizzate sull’intelligenza artificiale (legge sull’intelligenza artificiale) e modifica alcuni atti legislativi dell’Unione, COM(2021) 206 final.

5

(6)  COM(2022) 414 final, pagg. 2 e 3.

6

(7)  Regolamento (UE) 2018/1725 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 23 ottobre 2018, sulla tutela delle persone fisiche in relazione al trattamento dei dati personali da parte delle istituzioni, degli organi e degli organismi dell’Unione e sulla libera circolazione di tali dati, e che abroga il regolamento (CE) n. 45/2001 e la decisione n. 1247/2002/CE (GU L 295 dell’21.11.2018, pag. 39).

7

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INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/7 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/7

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Informazioni comunicate dagli Stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

(2022/C 458/05)

A norma dell'articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo unionale per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 11.11.2022 |
| --- | --- |
| Durata | 11.11.2022 - 31.12.2022 |
| Stato membro | Unione europea (tutti gli Stati membri) |
| Stock o gruppo di stock | POK/1N2AB. |
| Specie | Merluzzo carbonaro (Pollachius virens) |
| Zona | Acque norvegesi delle zone 1 e 2 |
| Tipo(i) di pescherecci | --- |
| Numero di riferimento | 11/TQ109 |

Data e ora della chiusura

11.11.2022

Durata

11.11.2022 - 31.12.2022

Stato membro

Unione europea (tutti gli Stati membri)

Stock o gruppo di stock

POK/1N2AB.

Specie

Merluzzo carbonaro (Pollachius virens)

Zona

Acque norvegesi delle zone 1 e 2

Tipo(i) di pescherecci

---

Numero di riferimento

11/TQ109

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/8 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/8

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Informazioni comunicate dagli stati membri riguardo alla chiusura delle attività di pesca

(2022/C 458/06)

A norma dell'articolo 35, paragrafo 3, del regolamento (CE) n. 1224/2009 del Consiglio, del 20 novembre 2009, che istituisce un regime di controllo unionale per garantire il rispetto delle norme della politica comune della pesca (1), è stata presa la decisione di chiudere le attività di pesca indicate nella seguente tabella:

| Data e ora della chiusura | 28.10.2022 |
| --- | --- |
| Durata | 28.10.2022 - 31.12.2022 |
| Stato membro | Unione europea (tutti gli Stati membri) |
| Stock o gruppo di stock | HER/*4N-S62 |
| Specie | Aringa (Clupea harengus) |
| Zona | Acque norvegesi a sud di 62° N |
| Tipo(i) di pescherecci | — |
| Numero di riferimento | 10/TQ109 |

Data e ora della chiusura

28.10.2022

Durata

28.10.2022 - 31.12.2022

Stato membro

Unione europea (tutti gli Stati membri)

Stock o gruppo di stock

HER/*4N-S62

Specie

Aringa (Clupea harengus)

Zona

Acque norvegesi a sud di 62° N

Tipo(i) di pescherecci

—

Numero di riferimento

10/TQ109

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(1)  GU L 343 del 22.12.2009, pag. 1.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/9 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/9

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M. 10890 – MARCEGAGLIA STEEL / OLPUK / OSB / FSAB)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2022/C 458/07)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | Marcegaglia Steel S.p.A («Marcegaglia Steel», Italia), controllata da Marcegaglia Holding S.r.l (Italia), |
| --- | --- |

—

Marcegaglia Steel S.p.A («Marcegaglia Steel», Italia), controllata da Marcegaglia Holding S.r.l (Italia),

| — | Outokumpu Long Products Limited («OLPUK», Regno Unito), Outokumpu Stainless Bar LLC («OSB», Stati Uniti) e Fagersta Stainless AB («FSAB», Svezia), controllata da Outokumpu Oyj (Finlandia). |
| --- | --- |

—

Outokumpu Long Products Limited («OLPUK», Regno Unito), Outokumpu Stainless Bar LLC («OSB», Stati Uniti) e Fagersta Stainless AB («FSAB», Svezia), controllata da Outokumpu Oyj (Finlandia).

Marcegaglia Steel acquisisce, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo esclusivo di OLPUK, OSB e FSAB («le imprese oggetto della transazione»).

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | Marcegaglia Steel è un gruppo industriale italiano attivo nel settore della trasformazione dell'acciaio e specializzato nel commercio e nella trasformazione dell'acciaio. Marcegaglia Steel produce principalmente prodotti in acciaio al carbonio, ma anche, in misura minore, prodotti piatti e lunghi in acciaio inossidabile. |
| --- | --- |

—

Marcegaglia Steel è un gruppo industriale italiano attivo nel settore della trasformazione dell'acciaio e specializzato nel commercio e nella trasformazione dell'acciaio. Marcegaglia Steel produce principalmente prodotti in acciaio al carbonio, ma anche, in misura minore, prodotti piatti e lunghi in acciaio inossidabile.

| — | Le imprese oggetto dell'operazione producono prodotti lunghi in acciaio inossidabile e semilavorati in forma di vergelle, lingotti, billette, blumi e bramme. |
| --- | --- |

—

Le imprese oggetto dell'operazione producono prodotti lunghi in acciaio inossidabile e semilavorati in forma di vergelle, lingotti, billette, blumi e bramme.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione con indicazione del seguente riferimento:

M.10890 – MARCEGAGLIA STEEL / OLPUK / OSB / FSAB

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti.

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale della Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale della Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/11 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/11

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.10817 - ADVENT / DEM BUSINESS / HPM BUSINESS)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2022/C 458/08)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | Advent Funds, che sono fondi gestiti o consigliati da Advent International Corporation («AIC», insieme ad Advent Funds, di seguito «Advent», Stati Uniti), |
| --- | --- |

—

Advent Funds, che sono fondi gestiti o consigliati da Advent International Corporation («AIC», insieme ad Advent Funds, di seguito «Advent», Stati Uniti),

| — | la divisione materiali ad alte prestazioni («HPM») di Lanxess AG («Lanxess», Germania), |
| --- | --- |

—

la divisione materiali ad alte prestazioni («HPM») di Lanxess AG («Lanxess», Germania),

| — | la divisione materiali ingegneristici («DEM») di Koninklijke DSM N.V. («DSM», Paesi Bassi) |
| --- | --- |

—

la divisione materiali ingegneristici («DEM») di Koninklijke DSM N.V. («DSM», Paesi Bassi)

Advent acquisisce, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo esclusivo dell'insieme di HPM e DEM.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | Advent è un investitore in private equity con sede a Boston che opera soprattutto a livello di: i) acquisizione di partecipazioni azionarie (di controllo e non) in imprese nelle quali ritiene che un conferimento di capitale potrebbe migliorare le prospettive future di crescita e ii) gestione di fondi di investimento. In qualità di investitore in private equity, Advent detiene partecipazioni in vari settori, tra cui i media, le comunicazioni, le tecnologie dell'informazione, Internet, i prodotti chimici, i prodotti farmaceutici, ecc., |
| --- | --- |

—

Advent è un investitore in private equity con sede a Boston che opera soprattutto a livello di: i) acquisizione di partecipazioni azionarie (di controllo e non) in imprese nelle quali ritiene che un conferimento di capitale potrebbe migliorare le prospettive future di crescita e ii) gestione di fondi di investimento. In qualità di investitore in private equity, Advent detiene partecipazioni in vari settori, tra cui i media, le comunicazioni, le tecnologie dell'informazione, Internet, i prodotti chimici, i prodotti farmaceutici, ecc.,

| — | HPM opera nella produzione, nella vendita e nella commercializzazione di polimeri termoplastici e dei prodotti intermedi necessari per la produzione di tali polimeri, vale a dire plastiche per ingegneria a base di poliammide, plastiche per ingegneria a base di tereftalato di polibutilene e compositi termoplastici rinforzati con fibre continue ed è attualmente gestita da un gruppo di società controllate di proprietà diretta o indiretta di Lanxess o da società in cui Lanxess detiene quote di partecipazione. Produttivamente, HPM è presente in tutto il mondo, con dieci siti di produzione localizzati in sei paesi, |
| --- | --- |

—

HPM opera nella produzione, nella vendita e nella commercializzazione di polimeri termoplastici e dei prodotti intermedi necessari per la produzione di tali polimeri, vale a dire plastiche per ingegneria a base di poliammide, plastiche per ingegneria a base di tereftalato di polibutilene e compositi termoplastici rinforzati con fibre continue ed è attualmente gestita da un gruppo di società controllate di proprietà diretta o indiretta di Lanxess o da società in cui Lanxess detiene quote di partecipazione. Produttivamente, HPM è presente in tutto il mondo, con dieci siti di produzione localizzati in sei paesi,

| — | DSM è costituito da: i) le entità DSM Engineering Materials B.V., DSM Engineering Materials International B.V. e DSM Engineering Materials, Inc., ii) le loro controllate, iii) attività associate e diritti di PI. DEM sviluppa, produce e fornisce termoplastiche a livello mondiale, ad un'ampia gamma di industrie, offrendo numerosi tipi di polimeri, tra cui poliammidi, poliesteri e solfuri di polifenilene. Produttivamente, DEM è presente in tutto il mondo, con dieci siti di produzione localizzati in cinque paesi. |
| --- | --- |

—

DSM è costituito da: i) le entità DSM Engineering Materials B.V., DSM Engineering Materials International B.V. e DSM Engineering Materials, Inc., ii) le loro controllate, iii) attività associate e diritti di PI. DEM sviluppa, produce e fornisce termoplastiche a livello mondiale, ad un'ampia gamma di industrie, offrendo numerosi tipi di polimeri, tra cui poliammidi, poliesteri e solfuri di polifenilene. Produttivamente, DEM è presente in tutto il mondo, con dieci siti di produzione localizzati in cinque paesi.

3.

A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nell’ambito di applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.10817 - ADVENT / DEM BUSINESS / HPM BUSINESS

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, per fax o per posta, ai seguenti recapiti.

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale della Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale della Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

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| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/13 |
| --- | --- | --- | --- |

1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/13

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.10874 – DSM / FONTERRA / TASMAN)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2022/C 458/09)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | DSM Venturing B.V. («DSM», Paesi Bassi), controllata in ultima istanza dal gruppo Royal DSM N.V. («Royal DSM», Paesi Bassi), |
| --- | --- |

—

DSM Venturing B.V. («DSM», Paesi Bassi), controllata in ultima istanza dal gruppo Royal DSM N.V. («Royal DSM», Paesi Bassi),

| — | Fonterra (Europe) Coöperatie U.A. («Fonterra», Paesi Bassi), controllata in ultima istanza da Fonterra Co-operative Group Limited («Fonterra Co-operative», Nuova Zelanda), |
| --- | --- |

—

Fonterra (Europe) Coöperatie U.A. («Fonterra», Paesi Bassi), controllata in ultima istanza da Fonterra Co-operative Group Limited («Fonterra Co-operative», Nuova Zelanda),

| — | una società di nuova costituzione, Tasman («JV», Paesi Bassi). |
| --- | --- |

—

una società di nuova costituzione, Tasman («JV», Paesi Bassi).

DSM e Fonterra acquisiscono, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), e dell'articolo 3, paragrafo 4, del regolamento sulle concentrazioni, il controllo comune di JV.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni in una società di nuova costituzione che si configura come impresa comune.

2.

| — | Fonterra opera nel settore della produzione e della vendita di prodotti lattiero-caseari in tutto il mondo; |
| --- | --- |

—

Fonterra opera nel settore della produzione e della vendita di prodotti lattiero-caseari in tutto il mondo;

| — | DSM opera nei settori dell'alimentazione, della salute e della bioscienza, fornendo soluzioni nutrizionali, additivi speciali per segmenti del mercato dei prodotti nutrizionali, ingredienti, materiali biomedici e soluzioni per quanto riguarda il sapore e la consistenza; |
| --- | --- |

—

DSM opera nei settori dell'alimentazione, della salute e della bioscienza, fornendo soluzioni nutrizionali, additivi speciali per segmenti del mercato dei prodotti nutrizionali, ingredienti, materiali biomedici e soluzioni per quanto riguarda il sapore e la consistenza;

| — | JV opererà sul mercato delle proteine alternative elaborando, producendo, commercializzando e vendendo proteine del latte derivate da processi di fermentazione. |
| --- | --- |

—

JV opererà sul mercato delle proteine alternative elaborando, producendo, commercializzando e vendendo proteine del latte derivate da processi di fermentazione.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione e recare il seguente riferimento:

M.10874 – DSM / Fonterra / Tasman

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, fax o posta ai seguenti recapiti.

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale della Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale della Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/15 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/15

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2022/C 458/10)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1)

COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«Lechinţa»

PDO-RO-A0369-AM02

Data della comunicazione: 15 settembre 2022

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Introduzione nei vigneti di nuove varietà di uve da vino per la produzione di vino rosso

Grazie ai fondi europei per i programmi di ristrutturazione/riconversione, molti produttori della zona della denominazione di origine hanno introdotto negli impianti anche varietà di uve nobili per produrre vini rossi, al fine rispondere all'esigenza di diversificare la produzione di vini nella zona, in cui venivano coltivati in precedenza esclusivamente varietà a bacca bianca. La specificità della zona geografica (clima e orografia) favorisce l'accumulo di zuccheri negli acini, mentre gli antociani nella buccia danno vini con buon potenziale alcolico e intensità di colore ottimale.

Il disciplinare di produzione è integrato con nuove varietà di uve per la produzione di vini rossi fermi.

La modifica interessa i capitoli IV, V e VIII del disciplinare di produzione e il punto 7 del documento unico.

2.   Allargamento della zona geografica delimitata

Il capitolo III del disciplinare, relativo alla zona di produzione delimitata, è stato modificato allo scopo di estendere la zona geografica della DOP al comune di Cetate e ai villaggi di Satu Nou e Petriș situati nel suo territorio.

Il comune di Cetate si trova alle pendici dei monti Călimani, sul limitare dell'altipiano della Transilvania, e confina a est con la zona pedemontana dei Călimani, a nord-ovest con le colline di Bistrița e a nord-est con la depressione di Livezile-Bîrgău.

Il comune di Cetate e i villaggi situati sul suo territorio sono geograficamente contigui alla zona delimitata della DOP Lechința, essendo situati a circa 10 km dal comune di Budacu de Jos, in essa incluso, e presentano condizioni pedoclimatiche simili a quelle del resto della zona.

La modifica interessa il capitolo III del disciplinare di produzione e il punto 6 del documento unico.

3.   Indicazione della produzione di una nuova tipologia di vino fermo: vino di paglia

Nel disciplinare è introdotta la possibilità di produrre una nuova tipologia di vino bianco fermo, denominato vino di paglia, ottenuto da Muscat Ottonel. La produzione di questo vino prevede metodi di elaborazione specifici: le uve, sono collocate su graticci di paglia fino alla pressatura, per un periodo massimo di sei mesi. In questo periodo subiscono due processi: prima la disidratazione e successivamente il congelamento naturale. La disidratazione dura da settembre a novembre e il congelamento naturale da dicembre a febbraio.

Una volta raggiunta una concentrazione zuccherina minima pari a 400 g/l, le uve vengono pressate manualmente e poi fermentate in botti di rovere con l'aggiunta di lieviti specifici. Infine il vino è conservato a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inossidabile. Questa tipologia di vino valorizza appieno le potenzialità della varietà Muscat Ottonel nella zona della DOP.

La modifica interessa il capitolo XI del disciplinare di produzione e il punto 4 del documento unico.

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome

Lechinţa

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descrizione del vino (dei vini)

1.   Vini bianchi

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

I vini bianchi si presentano fruttati, vinosi e freschi. Sono caratterizzati da una maggiore acidità dovuta al clima, che conferisce loro freschezza ed esuberanza.

Presentano aroma vegetale ed erbaceo, di petali di rosa e fiori di acacia, talvolta accompagnato da un gusto leggermente speziato, hanno titolo alcolometrico più elevato e sono grassi e corposi. Grazie alla fermentazione a basse temperature i vini possono sviluppare un aroma secondario di fermentazione. Con la maturazione e l'affinamento possono acquisire una caratteristica nota aromatica di miele e di favo.

Di colore da verdolino a giallo paglierino, giallo verdolino con tonalità dorate, sono caratterizzati da elevato tenore di estratto e di glicerolo, e gusto vellutato e grasso. Il vino giovane ricorda talvolta il fieno appena falciato. Al palato presentano note agrodolci e speziate e sentori fini di agrumi; la maturazione in botti di legno e l'affinamento in bottiglia conferiscono loro vellutatezza seducente.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | 15,00 |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11,00 |
| Acidità totale minima | 4,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 18 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 200 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

15,00

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11,00

Acidità totale minima

4,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

18

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

200

2.   Vini rossi

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

I vini presentano riflessi di uva nera appassita, colore rosso vivo, anche fino al porpora nel vino giovane, rosso rubino intenso a rosso mattone nei vini con più di due anni, rosso rubino con tonalità terracotta dopo l'affinamento, rosso granato.

Presentano aromi di peperoni verdi, mirtilli, ciliegie nere, aroma caratteristico di vegetazione selvatica, erba, fiori di acacia e di tiglio, di grappoli d'uva nella prima fase di sviluppo; aromi vegetali, di asparagi, olive verdi, spezie (zenzero, peperoncino verde); l'affinamento conferisce note di more, prugne mature, amarene e caffè, a seconda dell'età; l'aroma tannico deciso dà accenni di tabacco.

Hanno gusto vellutato, armonioso, rotondo, ampio, con tannini dolci, tipico fruttato discreto di prugne (non affumicate), more, lievi sentori di vaniglia o cannella con l'affinamento, aroma fine di ribes nero.

Finale intenso con leggero sentore di confettura. Gusto di frutti di bosco, lamponi freschi, ciliegie amare, amarene, gusto fresco e vellutato. Con la maturazione e l'affinamento acquisiscono un finale piacevole e persistente.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | 15,00 |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11,00 |
| Acidità totale minima | 4,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 20 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 150 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

15,00

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11,00

Acidità totale minima

4,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

20

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

150

3.   Vino di paglia

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Colore da giallo paglia, da giallo verdolino a giallo dorato, con il tipico naso del Moscato (frutta esotica, agrumi, note floreali di fiori di vite, fieno appena tagliato, gelsomino, acacia), gradevolmente rotondo e vellutato. Al palato i vini risultano freschi, fruttati (pera, albicocca, frutta gialla matura) e vellutati. Con l'invecchiamento alcune varietà sviluppano un bouquet complesso con acidità ben integrata.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | 15,00 |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11,00 |
| Acidità totale minima | 4,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 18 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 200 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

15,00

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11,00

Acidità totale minima

4,5 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

18

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

200

5.   Pratiche di vinificazione

5.1.   
  Pratiche enologiche specifiche

1.   Pratiche enologiche

Pratica colturale:

| — | densità di impianto: minimo 3 500 ceppi per ettaro; |
| --- | --- |

—

densità di impianto: minimo 3 500 ceppi per ettaro;

| — | vendemmia verde: riduzione del numero di grappoli nel periodo dell'invaiatura (inizio della maturazione) quando la produzione potenziale eccede i limiti massimi ammessi dal disciplinare dei vini a denominazione di origine controllata «Lechinţa». |
| --- | --- |

—

vendemmia verde: riduzione del numero di grappoli nel periodo dell'invaiatura (inizio della maturazione) quando la produzione potenziale eccede i limiti massimi ammessi dal disciplinare dei vini a denominazione di origine controllata «Lechinţa».

5.2.   
  Rese massime

| 1. | vendemmiato a piena maturazione (cules la maturitate deplină, CMD), Pinot gris, Sauvignon, Neuburger, Fetească regală, Traminer roz
  12 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

1.

vendemmiato a piena maturazione (cules la maturitate deplină, CMD), Pinot gris, Sauvignon, Neuburger, Fetească regală, Traminer roz

12 000 chilogrammi di uve per ettaro

| 2. | con la menzione tradizionale DOC-CMD, Cabernet Sauvignon, Fetească neagră, Merlot, Pinot noir
  12 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

2.

con la menzione tradizionale DOC-CMD, Cabernet Sauvignon, Fetească neagră, Merlot, Pinot noir

12 000 chilogrammi di uve per ettaro

| 3. | vendemmiato a piena maturazione (CMD), Riesling Italian, Fetească albă, Chardonnay
  10 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

3.

vendemmiato a piena maturazione (CMD), Riesling Italian, Fetească albă, Chardonnay

10 000 chilogrammi di uve per ettaro

| 4. | vendemmiato a piena maturazione (CMD), Muscat Ottonel
  8 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

4.

vendemmiato a piena maturazione (CMD), Muscat Ottonel

8 000 chilogrammi di uve per ettaro

| 5. | vendemmiato a piena maturazione (CMD), Pinot gris, Sauvignon, Neuburger, Fetească regală, Traminer roz
  80 ettolitri per ettaro |
| --- | --- |

5.

vendemmiato a piena maturazione (CMD), Pinot gris, Sauvignon, Neuburger, Fetească regală, Traminer roz

80 ettolitri per ettaro

| 6. | vendemmiato a piena maturazione (CMD), Cabernet Sauvignon, Fetească neagră, Merlot, Pinot noir
  78 ettolitri per ettaro |
| --- | --- |

6.

vendemmiato a piena maturazione (CMD), Cabernet Sauvignon, Fetească neagră, Merlot, Pinot noir

78 ettolitri per ettaro

| 7. | vendemmiato a piena maturazione (CMD), Riesling Italian, Fetească albă, Chardonnay
  66 ettolitri per ettaro |
| --- | --- |

7.

vendemmiato a piena maturazione (CMD), Riesling Italian, Fetească albă, Chardonnay

66 ettolitri per ettaro

| 8. | vendemmiato a piena maturazione (CMD), Muscat Ottonel
  53 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

8.

vendemmiato a piena maturazione (CMD), Muscat Ottonel

53 chilogrammi di uve per ettaro

| 9. | vino di paglia (Muscat Ottonel)
  5 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

9.

vino di paglia (Muscat Ottonel)

5 000 chilogrammi di uve per ettaro

| 10. | vino di paglia (Muscat Ottonel)
  12,50 ettolitri per ettaro |
| --- | --- |

10.

vino di paglia (Muscat Ottonel)

12,50 ettolitri per ettaro

6.   ZONA GEOGRAFICA DELIMITATA

Distretto di Bistrița-Năsăud:

| — | comune di Lechinţa - villaggi di Lechinţa, Sângeorzu Nou, Vermeş, Ţigău e Sâniacob; |
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—

comune di Lechinţa - villaggi di Lechinţa, Sângeorzu Nou, Vermeş, Ţigău e Sâniacob;

| — | comune di Galaţii Bistriţei - villaggi di Galaţii Bistriţei, Herina e Tonciu; |
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—

comune di Galaţii Bistriţei - villaggi di Galaţii Bistriţei, Herina e Tonciu;

| — | comune di Matei - villaggi di Matei, Corvineşti, Enciu e Bidiu; |
| --- | --- |

—

comune di Matei - villaggi di Matei, Corvineşti, Enciu e Bidiu;

| — | comune di Braniştea - villaggio di Braniştea; |
| --- | --- |

—

comune di Braniştea - villaggio di Braniştea;

| — | comune di Petru Rareş - villaggi di Petru Rareş e Reteag; |
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—

comune di Petru Rareş - villaggi di Petru Rareş e Reteag;

| — | comune di Uriu - villaggio di Uriu; |
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—

comune di Uriu - villaggio di Uriu;

| — | comune di Şieu - Odorhei - villaggi di Şieu-Odorhei e Bretea; |
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—

comune di Şieu - Odorhei - villaggi di Şieu-Odorhei e Bretea;

| — | villaggi di Teaca, Viile Tecii, Archiud, Ocniţa e Pinticu; |
| --- | --- |

—

villaggi di Teaca, Viile Tecii, Archiud, Ocniţa e Pinticu;

| — | villaggio di Urmeniş; |
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—

villaggio di Urmeniş;

| — | villaggio di Milaș; |
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—

villaggio di Milaș;

| — | villaggi di Șieu, Ardan, Posmuș e Șoimuș. |
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—

villaggi di Șieu, Ardan, Posmuș e Șoimuș.

| — | comune di Bistrița, comprendente le località di Ghinda e Viișoara |
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—

comune di Bistrița, comprendente le località di Ghinda e Viișoara

| — | villaggi di Dumitra e Cepari; |
| --- | --- |

—

villaggi di Dumitra e Cepari;

| — | villaggi di Budacu de Jos, Buduș e Jelna; |
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—

villaggi di Budacu de Jos, Buduș e Jelna;

| — | villaggio di Livezile; |
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—

villaggio di Livezile;

| — | comune di Cetate - villaggi di Satu Nou e Petriș. |
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—

comune di Cetate - villaggi di Satu Nou e Petriș.

| — | Distretto di Mureș: |
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—

Distretto di Mureș:

| — | villaggi di Batoș, Dedrad, Goreni e Uila; |
| --- | --- |

—

villaggi di Batoș, Dedrad, Goreni e Uila;

| — | villaggi di Band, Mădăraș, Mărășești, Drăculea Bandului, Fânațe, Negrenii de Câmpie e Fânațele Mădărașului; |
| --- | --- |

—

villaggi di Band, Mădăraș, Mărășești, Drăculea Bandului, Fânațe, Negrenii de Câmpie e Fânațele Mădărașului;

| — | villaggi di Ceuașu de Câmpie e Culpiu. |
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—

villaggi di Ceuașu de Câmpie e Culpiu.

7.   Varietà di uve da vino

Cabernet Sauvignon N - Petit Vidure, Bourdeos tinto

Chardonnay B - Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Fetească albă B - Păsărească albă, Poama fetei, Mädchentraube, Leanyka, Leanka

Fetească neagră N - Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Fetească regală B - Königliche Mädchentraube, Königsast, Kiralyleanka, Dănășană, Galbenă de Ardeal

Merlot N - Bigney rouge

Muscat Ottonel B - Muscat Ottonel blanc

Neuburger B - Neuburg

Pinot Gris G - Affumé, Grauer Burgunder, Grauburgunder, Grauer Mönch, Pinot cendré, Pinot Grigio, Ruländer

Pinot noir N - Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klăvner Morillon Noir

Riesling Italian B - Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling

Sauvignon B - Sauvignon verde

Traminer Rose Rs - Rosetraminer, Savagnin Rose, Gewürztraminer

8.   Descrizione del legame/dei legami

8.1.   
  Informazioni sulla zona geografica

L'orografia, esclusivamente collinare, comprende le colline subcarpatiche (colline di Bistrița e del Mureș) a est e le alte colline della pianura orientale della Transilvania (colline di Jimboru, Lechinţa, Comlod e Mădăraș) a ovest. Le colline, generalmente di altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri, presentano pendii con inclinazione moderata o forte (da 5o a 25o) e i vigneti sono ampiamente diffusi La pluviometria media annua registrata è pari a 650-700 mm nelle valli (715 a Beclean, 680 a Bistrița, 655 a Reghin, 647 a Chiochiș, 640 a Lechința, 635 a Teaca) e a circa 800 mm sulle cime collinari, raggiungendo il livello massimo tra maggio e agosto e quello minimo in inverno, quando la neve predomina in media per 30-40 giorni.

8.2.   
  Legame con la zona delimitata

I vigneti sono solitamente situati sui pendii esposti a sud, sud-est o sud-ovest e nelle valli calde e luminose tra le colline.

Le basse temperature (5-10 oC) durante il periodo della vendemmia riducono i processi ossido-riduttivi ed enzimatici, consentendo di mantenere le uve sane e preservando la qualità degli aromi caratteristici delle varietà. L'elevata acidità del mosto è un fattore importante per la sua chiarificazione e accelera in seguito il processo di fermentazione.

La comparsa di giornate di nebbia a fine estate, che permane fino a quasi un terzo dell'autunno (settembre e ottobre), permette una lenta maturazione delle uve nonché la conservazione degli aromi caratteristici e di un'acidità costantemente elevata, il che produce effetti positivi sulla qualità dei vini ottenuti. Inoltre durante il periodo di maturazione le temperature medie diurne si attestano intorno ai 23 oC e quelle notturne intorno ai 12 oC. Questi due fattori determinano un aumento costante del tenore di zuccheri a fronte di una riduzione di acidità, che rimane quasi o del tutto costante. L'ambiente ossido-riduttivo delle uve favorisce progressivamente l'aumento degli aromi liberi e legati, presenti in misura elevata alla fine del periodo di maturazione.

8.3.   
  Informazioni sul prodotto

I vini bianchi si presentano fruttati, vinosi e freschi. Sono caratterizzati da una maggiore acidità dovuta al clima, che conferisce loro freschezza ed esuberanza. Hanno colore da verdolino a giallo paglierino, o giallo verdolino con tonalità dorate, con un elevato tenore di estratto e di glicerolo, e grassezza.

Possiedono piacevoli aromi vegetali, di petali di rosa, fiori di acacia, lamponi e ciliegie amare, talvolta accompagnati da un sapore leggermente speziato. Risultano equilibrati grazie al titolo alcolometrico più elevato, mentre la presenza di glicerolo può renderli grassi e corposi. Grazie alla fermentazione a basse temperature i vini possono sviluppare un aroma secondario di fermentazione. Con la maturazione e l'affinamento possono acquisire una caratteristica nota aromatica di miele (il vino giovane ricorda talvolta il fieno appena tagliato).

Al palato presentano note agrodolci, leggermente speziate o fini sentori citrici; la maturazione in botti di legno e l'affinamento in bottiglia conferiscono loro vellutatezza seducente.

I vini rossi presentano sentori di uva passa, gusto intenso dopo almeno 18 mesi di conservazione, colore rosso vivo con riflessi porpora se giovani, rosso rubino intenso se invecchiati per più di due anni, talvolta rosso mattone o rosso rubino, brillante, con sfumature terracotta dopo l'invecchiamento.

Presentano sentori fruttati di mirtilli, ciliegie nere, aroma caratteristico di vegetazione selvatica e di grappoli d'uva. L'affinamento spesso conferisce aromi di more, prugne mature, amarene e caffè. Con l'età il marcato sapore tannico si attenua e i vini acquisiscono sentori di tabacco, vaniglia, cocco, liquirizia, peperoni verdi, olive verdi, pane tostato e zenzero.

Hanno tipici aromi discreti di prugne (non affumicate) e more; a seconda del periodo di invecchiamento, compaiono note di vaniglia e cannella, con sottili cenni di ribes nero. I vini sono decisamente astringenti e corposi, con sapore e aroma vegetali. Con l'invecchiamento alcuni vini possono perdere un po' della loro grassezza, ma acquisiscono un bouquet armonioso.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Condizioni di commercializzazione (etichettatura)

Quadro giuridico:

nella legislazione nazionale

Tipo di condizione supplementare:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

nessuna disposizione complementare.

Tenuto conto della notorietà di determinati nomi di località conosciute per la produzione tradizionale di vino, la denominazione di origine protetta «Lechința» può essere accompagnata, se il produttore lo desidera, dai nomi dei seguenti vigneti: VERMEȘ, SÂNIACOB, SÂNGEORZU NOU, TEACA, URMENIȘ, DUMITRA, VIIȘOARA (STEINIGER), BATOȘ, CULPIU

Link al disciplinare del prodotto

https://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_lechinta_modif_cf_cererii_2_de_modif_din_28.06.2018_no_track_changes_0.pdf

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(1)  GU L 9 del 11.1.2019, pag. 2.

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| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/22 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/22

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2022/C 458/11)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1).

COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«Malepère»

PDO-FR-A0196-AM01

Data della comunicazione: 28.9.2022

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

1.   Zona geografica e zona di prossimità immediata

Al capitolo I del disciplinare di produzione, la sezione IV «Aree e zone in cui si svolgono le diverse operazioni», paragrafo 1 «Zona geografica» e paragrafo 3 «Zona di prossimità immediata», è completata con il riferimento al codice geografico ufficiale che riconosce e stabilisce l'elenco dei comuni per dipartimento a livello nazionale. Questa modifica redazionale consente di identificare la zona geografica con riferimento alla versione del codice geografico ufficiale vigente dal 1o gennaio 2022, pubblicato dall'INSEE, e di tutelare giuridicamente la delimitazione della zona geografica.

Il documento unico è completato da questo riferimento sia al punto «zona geografica» che al punto «condizioni supplementari - zona di prossimità immediata».

2.   Superficie parcellare delimitata

Al capitolo I del disciplinare della denominazione «Malepère», la sezione IV «Aree e zone in cui si svolgono le diverse operazioni» è modificata al paragrafo 2 «Superficie parcellare delimitata» al fine di introdurvi le date di approvazione da parte dell'autorità nazionale delle parcelle idonee a produrre le uve della denominazione.

Questa modifica non incide sul documento unico.

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Malepère

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Descrizione del vino (dei vini)

1.   Descrizione organolettica dei vini

DESCRIZIONE TESTUALE CONCISA

Si tratta di vini secchi fermi, sia rosati che rossi.

Il rosso è un vino secco, in cui il vitigno principale è il Merlot N, varietà precoce che raggiunge maturità fenolica e valori ottimali del tenore di zuccheri. È caratterizzato da un colore generalmente rubino piuttosto vivace, spesso con aromi di piccoli frutti rossi, che possono evolvere verso aromi che richiamano i frutti neri, talvolta con note di tartufo, spezie e cuoio. All'attacco il vino risulta generoso, schietto, ampio, ben strutturato e con una punta di vivacità.

Il rosato è un vino secco, in cui domina il vitigno Cabernet franc N, con il suo ciclo vegetativo più lungo e la sua resistenza alla muffa grigia, integrato dai vitigni Cabernet Sauvignon N, Cot N, Cinsaut N, Grenache N e Lledoner pelut N. È generalmente chiaro e brillante. Al naso sviluppa intense note fruttate, sovente di frutti bianchi. L'attacco è fresco, complesso, con finale intenso.

2.   Caratteristiche analitiche

DESCRIZIONE TESTUALE CONCISA

I vini rossi e rosati presentano un titolo alcolometrico volumico naturale minimo del 12 %.

Nella fase di confezionamento e di commercializzazione al consumatore, i vini rossi hanno un tenore di acido malico inferiore o uguale a 0,4 grammi per litro.

Nella fase di confezionamento e di commercializzazione al consumatore, i vini rossi che presentano un titolo alcolometrico volumico naturale inferiore o uguale al 14 % hanno un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) inferiore o uguale a 3 grammi per litro; i vini rossi che presentano un titolo alcolometrico volumico superiore al 14 % hanno un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) inferiore o uguale a 4 grammi per litro; i vini rosati presentano un tenore di zuccheri fermentescibili (glucosio e fruttosio) inferiore o uguale a 4 grammi per litro.

I tenori di acidità totale, di acidità volatile e di anidride solforosa totale e il titolo alcolometrico totale sono conformi alle norme stabilite dalla normativa europea.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | |
| Acidità totale minima | |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

Acidità totale minima

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

5.   Pratiche di vinificazione

5.1.   
  Pratiche enologiche essenziali

1.   Pratica colturale

| — | La densità minima d'impianto delle viti è di 4 000 ceppi per ettaro. La distanza tra i filari non può essere superiore a 2,50 metri e la distanza fra i ceppi dello stesso filare non può essere inferiore a 0,90 metri. |
| --- | --- |

—

La densità minima d'impianto delle viti è di 4 000 ceppi per ettaro. La distanza tra i filari non può essere superiore a 2,50 metri e la distanza fra i ceppi dello stesso filare non può essere inferiore a 0,90 metri.

Ciascun ceppo dispone di una superficie massima di 2,5 metri quadrati. Questa superficie è ottenuta moltiplicando la distanza interfilare per la distanza tra i ceppi dello stesso filare.

| — | La potatura è effettuata entro il 30 aprile. |
| --- | --- |

—

La potatura è effettuata entro il 30 aprile.

| — | Per l'allevamento ad alberello: potatura corta delle viti con un massimo di 12 gemme franche per ceppo. Ogni sperone reca al massimo 2 gemme franche. |
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—

Per l'allevamento ad alberello: potatura corta delle viti con un massimo di 12 gemme franche per ceppo. Ogni sperone reca al massimo 2 gemme franche.

| — | Per l'allevamento a cordone di Royat: potatura corta delle viti con un massimo di 10 gemme franche per ceppo; ogni sperone reca al massimo 2 gemme franche. |
| --- | --- |

—

Per l'allevamento a cordone di Royat: potatura corta delle viti con un massimo di 10 gemme franche per ceppo; ogni sperone reca al massimo 2 gemme franche.

| — | I vitigni Cot e Merlot possono essere potati a Guyot semplice, con un massimo di 10 gemme franche per ceppo, di cui al massimo 6 gemme franche sul capo a frutto e al massimo 2 speroni recanti, ciascuno, non più di 2 gemme franche. |
| --- | --- |

—

I vitigni Cot e Merlot possono essere potati a Guyot semplice, con un massimo di 10 gemme franche per ceppo, di cui al massimo 6 gemme franche sul capo a frutto e al massimo 2 speroni recanti, ciascuno, non più di 2 gemme franche.

| — | I vitigni Cabernet franc e Cabernet Sauvignon possono essere potati a Guyot semplice, con un massimo di 12 gemme franche per ceppo, di cui al massimo 8 gemme franche sul capo a frutto e al massimo 2 speroni recanti, ciascuno, non più di 2 gemme franche. |
| --- | --- |

—

I vitigni Cabernet franc e Cabernet Sauvignon possono essere potati a Guyot semplice, con un massimo di 12 gemme franche per ceppo, di cui al massimo 8 gemme franche sul capo a frutto e al massimo 2 speroni recanti, ciascuno, non più di 2 gemme franche.

| — | Per la potatura a Guyot semplice, il numero di gemme franche sul capo a frutto può essere superiore a 6 o 8 alla data della potatura, a condizione che entro il 31 maggio le viti siano potate in conformità alle disposizioni di cui sopra.
  Può essere autorizzata l'irrigazione. |
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—

Per la potatura a Guyot semplice, il numero di gemme franche sul capo a frutto può essere superiore a 6 o 8 alla data della potatura, a condizione che entro il 31 maggio le viti siano potate in conformità alle disposizioni di cui sopra.

Può essere autorizzata l'irrigazione.

2.   Pratica enologica specifica

Per l'elaborazione dei vini rosati è vietato l'impiego del carbone per uso enologico, da solo o in combinazione con altre sostanze in appositi preparati.

Oltre alle disposizioni di cui sopra, i vini devono rispettare gli obblighi relativi alle pratiche enologiche stabiliti a livello dell'UE e dal Code rural et de la pêche maritime (codice rurale e della pesca marittima).

5.2.   
  Rese massime

| 1. | 60 ettolitri per ettaro |
| --- | --- |

1.

60 ettolitri per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

La vendemmia, la vinificazione, l'elaborazione e l'affinamento dei vini sono effettuati nel territorio dei seguenti comuni del dipartimento dell'Aude:

Alaigne, Alairac, Arzens, Bellegarde-du-Razès, Belvèze-du-Razès, Brézilhac, Brugairolles, Cailhau, Cailhavel, Cambieure, Carcassonne, La Cassaigne, Caux-et-Sauzens, Couffoulens, La Courtète, Donazac, Fanjeaux, Fenouillet-du-Razès, Ferran, La Force, Gramazie, Hounoux, Lasserre-de-Prouille, Laurac, Lauraguel, Lavalette, Malviès, Mazerolles-du-Razès, Montclar, Montgradail, Montréal, Preixan, Roullens, Routier, Saint-Martin-de-Villereglan, Villarzel-du-Razès, Villeneuve-lès-Montréal, Villesèquelande, Villesiscle.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

| | Cabernet franc N |
| --- | --- |

Cabernet franc N

| | Cabernet Sauvignon N |
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Cabernet Sauvignon N

| | Cinsaut N - Cinsault |
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Cinsaut N - Cinsault

| | Cot N - Malbec |
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Cot N - Malbec

| | Grenache N |
| --- | --- |

Grenache N

| | Lledoner pelut N |
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Lledoner pelut N

| | Merlot N |
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Merlot N

8.   Descrizione del legame/dei legami

8.1.   
  Descrizione dei fattori naturali e umani rilevanti per il legame

Descrizione dei fattori naturali rilevanti per il legame

La zona geografica è delimitata:

| — | a sud, dalla zona geografica di denominazione di origine controllata «Limoux»; |
| --- | --- |

—

a sud, dalla zona geografica di denominazione di origine controllata «Limoux»;

| — | a est, dal fiume Aude che separa il massiccio della Malepère da quello delle Corbières; |
| --- | --- |

—

a est, dal fiume Aude che separa il massiccio della Malepère da quello delle Corbières;

| — | a nord, dal solco del Lauragais, circondato dalla pianura del Fresquel e delimitato a sud dal Canal du Midi; |
| --- | --- |

—

a nord, dal solco del Lauragais, circondato dalla pianura del Fresquel e delimitato a sud dal Canal du Midi;

| — | a ovest, dalla cuesta calcarea di Fanjeaux, che segna la separazione tra il bacino oceanico e quello mediterraneo. |
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—

a ovest, dalla cuesta calcarea di Fanjeaux, che segna la separazione tra il bacino oceanico e quello mediterraneo.

Con una topografia ereditata dalla formazione dei Pirenei, pur apparendo compatto, il massiccio della Malepère è solcato sin dalla vetta, nelle zone di suolo meno duro, da valli talvolta profonde e simili a canyon.

Attorno al massiccio, lenti di arenaria o di puddinga hanno resistito all'erosione, formando dei mammelloni chiamati «Pech» che si estendono in ghirlande, inserendosi in paesaggi diversi caratterizzati dalla morbidezza e dall'armonia delle forme.

Alla base del pendio, i versanti argilloso-calcarei si congiungono alle pianure alluvionali sabbioso-limoso-ghiaiose dell'Aude (a est), del Sou (a sud-ovest) e del Fresquel (a nord).

Boschi e boscaglia prevalgono al centro del massiccio, sui pendii scoscesi e sui terreni poco fertili, mentre i vigneti, limitati a 350 metri di altitudine nell'esposizione a sud e a 300 metri in quella a nord, sono impiantati ai margini, occupando pendii e terrazzamenti.

La zona geografica è quindi delimitata dal territorio di 39 comuni a ovest del dipartimento dell'Aude, raggruppati intorno al massiccio della Malepère, la cui vetta più alta (Pech de Mont-Naut) si trova a 442 metri di altitudine.

I terreni più caratteristici sono originati da sedimenti molassici. A seconda degli orizzonti e della percentuale delle componenti, la loro natura varia dal calcare di arenaria, duro ma friabile, all'argilla morbida.

La puddinga e l'arenaria danno origine a terreni leggeri e facilmente penetrabili dalle radici. Le argille, associate ai vari elementi che vanno dal sabbioso al ghiaioso, consentono una ritenzione idrica ottimale, garantendo un approvvigionamento idrico continuo in un clima submediterraneo. I vigneti sono impiantati anche su terrazzamenti alluvionali, con terreni argilloso-ghiaiosi o sassosi ben drenati.

La zona geografica beneficia di un clima originale di transizione tra gli influssi mediterranei e oceanici. Da est a ovest, il clima mediterraneo, ancora prevalente e caratterizzato da siccità estiva, lascia il posto a un clima mediterraneo mitigato da influssi oceanici che determinano un minor calo pluviometrico estivo.

In una gamma diversificata di mesoclimi, la vegetazione naturale mescola elementi di vegetazione mediterranea (leccio) ed elementi di vegetazione submediterranea (roverella).

Descrizione dei fattori umani rilevanti per il legame

La zona viticola della denominazione di origine controllata «Malepère» è la più occidentale tra le zone viticole del Languedoc. L'impianto dei vigneti è molto antico e risale all'epoca romana. Nel 1072 il conte di Barcellona, signorotto di Razès, si recò a Malviès per risolvere una «delicata» questione di spartizione dei vigneti. Più tardi, nel XVII secolo, lo scavo del Canal du Midi favorì la circolazione dei vini tra l'Aquitania e il Mediterraneo.

Alla fine del XIX secolo dopo la grave infestazione della fillossera, la produzione si orientò verso i vini da taglio. Negli anni '60, sotto l'impulso di produttori, tecnici e ricercatori dell'Università di Tolosa, iniziò una riconversione qualitativa.

Assecondando le caratteristiche della vegetazione naturale, questa comunità umana ha sviluppato il miglior abbinamento tra posizione dei vigneti e vitigni, a vantaggio dell'autenticità dei vini.

Tra i suoli leggeri delle zone più mediterranee a est (Carcassès) e i suoli dei pendii più bassi che poggiano su uno spesso manto colluviale (Razès), si sviluppa un gradiente vocazionale in grado di spiegare la diversità dei vitigni scelti.

Per questo motivo, i substrati freschi e spessi di metà collina sono destinati ai vitigni «atlantici» Cabernet franc N, Cabernet Sauvignon N e Merlot N, mentre nelle parcelle asciutte situate nella parte alta dei pendii sono impiantati i vitigni mediterranei Grenache N, Lledoner pelut N e Cinsaut N.

Nelle zone intermedie, né troppo secche né troppo sterili, predomina invece il vitigno Cot N.

La comunità locale ha così preservato la storia, confermato le sue conoscenze e migliorato la reputazione e la qualità dei vini, permettendo loro di avvalersi della denominazione di origine «vin délimité de qualité supérieure», nel 1976, e di essere riconosciuti come denominazione di origine controllata «Malepère» con il decreto del 4 maggio 2007.

La produzione dei vini della denominazione di origine controllata «Malepère» ammontava, per la vendemmia 2009, a 12 000 ettolitri, di cui il 65 % di vini rossi e il 35 % di vini rosati, dichiarati da 73 produttori organizzati in 4 cantine cooperative e 14 tenute.

8.2.   
  Interazioni causali

In questa particolare situazione geografica, caratterizzata da un clima di tipo mediterraneo ma con un regime idrico più oceanico, con un'alternanza di giornate calde e notti fresche, favorita dalla molteplicità dei substrati e delle esposizioni, i produttori hanno potuto esprimere tutte le loro competenze.

Hanno così combinato e armonizzato, in questo ambiente ecologico particolare, l'impianto di vitigni atlantici e mediterranei, trovando le condizioni per una coltivazione ottimale di ognuno di essi; questa combinazione e questa armonizzazione si esprimono nella complessità e nell'originalità dei vini «Malepère».

Per meglio adattarsi alle particolarità dell'ambiente geografico, le parcelle vengono selezionate e delimitate per la vendemmia. Questa delimitazione consente una gestione ottimale della vite e un controllo del vigore e del potenziale produttivo mediante pratiche di bassa resa legate a regole di potatura rigorose.

La reputazione dei vini «Malepère» è già citata nel XIV secolo dal «Livre Vert» dell'Arcivescovado di Narbonne, nel quale sono elencate le proprietà, le vigne e i diritti degli arcivescovi e si fa riferimento alle cantine di Alaigne e Routier, i cui vini erano riservati ai vescovi e alla corte.

Tali vini si fecero notare al Concours Général Agricole del 1897 con i vini di Château de Caux, che vennero in seguito premiati più volte.

Nonostante il fatto che in lingua occitana si parli di «Male peyre» come di una cattiva pietra da costruzione, la comunità ha saputo conservare e modellare nel corso degli anni un paesaggio in cui si fondono vigne, campi e querceti, paesaggio magistralmente riprodotto dal pittore puntinista Achille LAUGE.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Quadro giuridico:

legislazione nazionale

Tipo di condizione ulteriore:

deroga relativa alla produzione nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione

La zona di prossimità immediata, definita in deroga per la vinificazione, l'elaborazione e l'affinamento dei vini, è costituita dal territorio dei comuni del dipartimento dell'Aude indicati di seguito sulla base del codice geografico ufficiale in vigore al 1o gennaio 2022:

Alzonne, Berriac, Bram, Cavanac, Cazilhac, Cépie, Escueillens-et-Saint-Just-de-Bélengard, Gaja-et-Villedieu, Laurabuc, Leuc, Limoux, Loupia, Monthaut, Montirat, Palaja, Pauligne, Pennautier, Pezens, Pieusse, Pomas, Rouffiac-d'Aude, Sainte-Eulalie, Trèbes, Verzeille, Villasavary, Villedubert, Villemoustaussou, Villelongue-d'Aude.

Link al disciplinare del prodotto

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-eb1bbdaf-dcfa-4d39-a45e-83206261b02f

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(1)  GU L 9 dell’11.1.2019, pag. 2.

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| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/27 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/27

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Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera b), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2022/C 458/12)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro tre mesi dalla data della presente pubblicazione.

DISCIPLINARE DI UNA SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA

’Суджук Търновски / Sudzhuk Tarnovski' / 'Търновски Суджук / Tarnovski Sudzhuk'

N. UE: TSG-BG-02861 – 17.8.2022

BULGARIA

1.   Nome (nomi) da registrare

Суджук Търновски / Sudzhuk Tarnovski / Търновски Суджук / Tarnovski Sudzhuk

2.   Tipo di prodotto

Classe 1.2. Prodotti a base di carne (cotti, salati, affumicati, ecc.)

3.   Motivi della registrazione

3.1.   
  Specificare se il prodotto:

| ☒ | è ottenuto con un metodo di produzione, trasformazione o composizione corrispondente a una pratica tradizionale per tale prodotto o alimento; |
| --- | --- |

☒

è ottenuto con un metodo di produzione, trasformazione o composizione corrispondente a una pratica tradizionale per tale prodotto o alimento;

| ☐ | è ottenuto da materie prime o ingredienti utilizzati tradizionalmente. |
| --- | --- |

☐

è ottenuto da materie prime o ingredienti utilizzati tradizionalmente.

Il «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» è ottenuto dalla composizione e dal metodo di produzione tradizionali del prodotto, vale a dire l'adeguata cernita delle carni bovine, la selezione e il dosaggio delle spezie naturali (pepe nero o bianco, santoreggia, cardamomo, pepe della Giamaica), la presentazione dei vari pezzi a forma di ferro di cavallo e lo specifico processo di pressatura ed essiccazione, che conferisce al prodotto finito la sua forma particolare di ferro di cavallo piatto e le sue proprietà gustative e aromatiche.

3.2.   
  Specificare se il nome:

| ☒ | è stato utilizzato tradizionalmente in riferimento al prodotto specifico; |
| --- | --- |

☒

è stato utilizzato tradizionalmente in riferimento al prodotto specifico;

| ☐ | designa il carattere tradizionale o la specificità del prodotto. |
| --- | --- |

☐

designa il carattere tradizionale o la specificità del prodotto.

Il nome «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» è di per sé specifico. Veliko Tarnovo, da cui ha preso il nome il prodotto, è una grande città bulgara, un tempo capitale del Secondo Impero bulgaro. Nella città esisteva un mattatoio provvisto di un impianto di trasformazione delle carni, che produceva principalmente salsicce e altri prodotti a base di carne. Oltre alle eccellenti qualità organolettiche e alla lunga durata di conservazione, anche il suo luogo di produzione ha svolto un ruolo importante nell'affermazione del nome «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» e del suo interesse commerciale. Il primo documento di regolamentazione, ovvero la norma settoriale ON 18-71921-80 dell'Unione nazionale agro-industriale (NAPS) per il «Sudzhuk Tarnovski» e il «Sudzhuk Plevenski» (Sofia), è stato redatto nel 1980. Grazie alla grande popolarità acquisita con questo nome, il prodotto viene realizzato tutto l'anno, nel rigoroso rispetto della ricetta e delle tecniche tradizionali, senza alcun impatto sulle sue qualità e caratteristiche a causa di variazioni stagionali e geografiche. Questa pratica è tutt'oggi in vigore nella produzione del «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk».

4.   Descrizione

4.1.   
  Descrivere il prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1, comprese le sue principali caratteristiche fisiche, chimiche, microbiologiche od organolettiche che dimostrano la specificità del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento)

Il «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» si distingue innanzitutto dagli altri prodotti a base di carne cruda essiccati di questo gruppo per la sua caratteristica forma a ferro di cavallo, che acquisisce in seguito alla pressatura. Il prodotto presenta inoltre un aroma specifico derivante dalla miscela di materie prime/spezie previste dalla ricetta e dal suo metodo di produzione tradizionale.

Caratteristiche fisiche — Forma e dimensioni

Il «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» è un prodotto a base di carne cruda, essiccata e pressata, costituito da carni bovine fresche macinate, materie prime ausiliarie e spezie naturali (pepe nero o bianco, santoreggia, cardamomo e pepe della Giamaica) e insaccato in un budello naturale di bovino o di suino (intestino tenue) con un diametro massimo di 40 mm. Le estremità vengono chiuse con spago o clip in modo che il prodotto assuma la forma di un ferro di cavallo.

Caratteristiche chimiche

| — | Umidità ≤ 45 % |
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—

Umidità ≤ 45 %

| — | Proteine totali ≥ 15,4 % |
| --- | --- |

—

Proteine totali ≥ 15,4 %

| — | Sale ≤ 5,4 % |
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—

Sale ≤ 5,4 %

| — | pH minimo 5,2. |
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—

pH minimo 5,2.

Caratteristiche organolettiche

| — | Involucro: pulito, liscio, senza macchie, privo di trasudato di grasso, senza cavità sotto la superficie, ricoperto da una muffa nobile bianca e asciutta che non penetra all'interno. L'involucro aderisce strettamente all'impasto. |
| --- | --- |

—

Involucro: pulito, liscio, senza macchie, privo di trasudato di grasso, senza cavità sotto la superficie, ricoperto da una muffa nobile bianca e asciutta che non penetra all'interno. L'involucro aderisce strettamente all'impasto.

| — | Superficie di taglio: pezzi di grasso distribuiti uniformemente. |
| --- | --- |

—

Superficie di taglio: pezzi di grasso distribuiti uniformemente.

| — | Impasto: compatto, di colore da rosso scuro a rosso bruno. |
| --- | --- |

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Impasto: compatto, di colore da rosso scuro a rosso bruno.

| — | Consistenza: densa ed elastica. |
| --- | --- |

—

Consistenza: densa ed elastica.

| — | Gusto e aroma: gusto moderatamente salato, con un pronunciato aroma speziato, senza note estranee. |
| --- | --- |

—

Gusto e aroma: gusto moderatamente salato, con un pronunciato aroma speziato, senza note estranee.

Il «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» può essere consumato direttamente una volta rimossa la pelle (quando il prodotto è insaccato in budello di bovino).

Il «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» può essere commercializzato intero, in pezzi o affettato, sotto vuoto o in atmosfera modificata.

4.2.   
  Descrivere il metodo di produzione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1 che i produttori devono rispettare, compresi, se del caso, la natura e le caratteristiche delle materie prime o degli ingredienti utilizzati e il metodo di elaborazione del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento)

Nella produzione del prodotto finito «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» sono utilizzate le seguenti materie prime e ausiliarie:

| | Carni: 100 kg di carne bovina fresca |
| --- | --- |

Carni: 100 kg di carne bovina fresca

| | Spezie (per 100 kg di carne):






  — | pepe naturale nero o bianco - 500 g |
| --- | --- | --- |

Spezie (per 100 kg di carne):

—

pepe naturale nero o bianco - 500 g

| — | santoreggia - 200 g |
| --- | --- |

—

santoreggia - 200 g

| — | cardamomo naturale - 50 g |
| --- | --- |

—

cardamomo naturale - 50 g

| — | pepe della Giamaica naturale - 50 g |
| --- | --- |

—

pepe della Giamaica naturale - 50 g

| | Altri ingredienti (per 100 kg di carne):






  — | zucchero - 100 g |
| --- | --- | --- |

Altri ingredienti (per 100 kg di carne):

—

zucchero - 100 g

| — | sale - 2,200 kg |
| --- | --- |

—

sale - 2,200 kg

| — | conservante: nitrato di potassio - 60 g o nitrato di sodio - 51 g |
| --- | --- |

—

conservante: nitrato di potassio - 60 g o nitrato di sodio - 51 g

| — | antiossidante - acido ascorbico (E300) - 50 g |
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antiossidante - acido ascorbico (E300) - 50 g

È ammesso l'uso di colture starter (fermenti).

Budelli: naturali (intestino tenue salato di bovino o di suino) - diametro massimo 40 mm.

Spago o clip con gancetti.

Metodo di produzione:

Il «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» è ottenuto da carni bovine fresche, spezie, ingredienti di salatura e fermenti in base alla ricetta.

Dopo essere stata disossata, privata dei tendini e sottoposta a cernita, la carne bovina è tagliata a pezzi a mano o a macchina. I pezzi di carne sono pesati secondo la ricetta e quindi macinati con uno dei tre metodi seguenti:

| — | macinazione con tritacarne e mescolamento con macchina da taglio (cutter); |
| --- | --- |

—

macinazione con tritacarne e mescolamento con macchina da taglio (cutter);

| — | macinazione con tritacarne e mescolamento con miscelatore (mixer); |
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—

macinazione con tritacarne e mescolamento con miscelatore (mixer);

| — | macinazione e mescolamento con macchina da taglio (cutter). |
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macinazione e mescolamento con macchina da taglio (cutter).

Durante il processo di mescolamento vengono aggiunti gli ingredienti di salatura, le spezie e le colture starter (fermenti) precedentemente miscelati.

L'impasto così ottenuto viene insaccato in budelli naturali di bovino o di suino (intestino tenue) con un diametro massimo di 40 mm utilizzando uno strumento di riempimento. I budelli riempiti vengono tagliati, chiusi alle estremità aperte e quindi fissati con uno spago o con clip per dare una forma a ferro di cavallo. Subito dopo l'insaccatura, le parti legate vengono delicatamente punzecchiate con un ago sottile per eliminare l'eventuale presenza di aria sotto l'involucro. Le salsicce vengono disposte su telai di legno o di metallo collocati su carrelli per salumi e fatte sgocciolare a una temperatura dell'aria compresa tra 8 e 24 °C e a un'umidità relativa compresa tra il 65 e il 90 %, a seconda dell'uso o meno di colture starter. I pezzi fatti sgocciolare ed essiccati vengono trasferiti in essiccatoi naturali o climatizzati, dove la temperatura dell'aria non supera i 17 °C e l'umidità non supera l'85 %. Durante i processi di essiccazione e di stagionatura si effettuano da due a tre pressature mediante presse con pannelli in legno, plastica o metallo. A stabilire quando il prodotto è pronto per essere pressato sono i tecnici a seguito di un controllo visivo. Le salsicce vengono sottoposte alla prima pressatura quando alla palpazione la loro superficie risulta asciutta. Le pressature successive si effettuano quando i tecnici lo giudicano opportuno. Ogni operazione di pressatura dura tra le 12 e le 24 ore. La pressione meccanica nella fase di pressatura produce un lieve aumento della temperatura del prodotto. Tale circostanza, insieme all'umidità condensata, porta alla formazione di uno strato di muffa bianca nobile in superficie.

Il processo di produzione del «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» dura almeno 12 giorni ed è completo quando il prodotto ha assunto la consistenza e la struttura caratteristiche.

4.3.   
  Descrivere i principali elementi fondamentali che attestano il carattere tradizionale del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento)

Il «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» è un prodotto bulgaro tradizionale di lunga conservazione a base di carne cruda essiccata. La preparazione costituita da carne fresca macinata, spezie naturali e ingredienti complementari è insaccata in budelli naturali. Il prodotto viene realizzato da oltre 50 anni con una tecnologia originale che prevede un'adeguata cernita della carne, la selezione e il dosaggio delle spezie e la modellatura dei singoli pezzi a ferro di cavallo. Durante il processo di stagionatura ed essiccazione, il prodotto viene sottoposto alla pressatura tipica dei prodotti tradizionali bulgari, che contribuisce a conferire allo stesso un aspetto specifico, un'eccellente consistenza e un bouquet di sapori. Veliko Tarnovo, da cui deriva il nome «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk», è una grande città bulgara, un tempo capitale del Secondo Impero bulgaro. In quel periodo, in aggiunta ad altre attività economiche, alcune imprese della città ricevevano la carne e lavoravano due prodotti principali: il pastarma (da carne non macinata) e il sudzhuk (da carne macinata).

Nel 1954 fu costruita a Tarnovo una grande fabbrica di lavorazione della carne che rispondeva a tutti i requisiti igienici e tecnologici. L'azienda rappresenta da tempo uno dei principali impianti del paese per quanto riguarda la qualità dei prodotti a base di carne e le attività di esportazione. È qui che il «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» è stato prodotto per la prima volta e ha affermato la propria notorietà.

Il primo documento di regolamentazione relativo alla produzione tradizionale del «Sudzhuk Tarnovski» nella città è la norma settoriale ON 18-71921-80, che risale al 1980.

Nel 1983, dopo varie modifiche successive dei nomi dei documenti di regolamentazione, è stata introdotta la norma tecnica TU 73-83 sul «Sudzhuk Tarnovski» e da allora la ricetta, i requisiti di qualità e la tecnica di produzione sono rimasti immutati.

La produzione del «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» è inoltre documentata in passato da documenti operativi come la «Nomenklatura na asortimentite mesni proizvedeniya za proizvodstvo» (Nomenclatura dei diversi prodotti a base di carne per la produzione), DSO «Rodopa», Sofia, del 1o dicembre 1981, e lo «Spisak na mesnite produkti v redovno proizvodstvo» (Elenco dei prodotti a base di carne in produzione regolare), DSO «Rodopa», Sofia, del 15 marzo 1984.

Il «Tarnovski Sudzhuk» è citato nella letteratura specializzata: Stoynov Konstantin e Hristo Toshkov, «Tehnologiya na mesoto i mesnite produkti» (Tecnologia della carne e dei prodotti a base di carne), Parte II: tecnologia di trasformazione della carne, Sofia, 1974, pag. 134, e «Sbornik s traditsionni bulgarski retsepturi i tehnologii. Lukanki i Sudzhutsi» (Raccolta di ricette e tecnologie tradizionali bulgare), pubblicato dall'Associazione bulgara dei trasformatori di carne, Sofia, 2002, pp. 40-41.

Il «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» è stato presentato più volte da varie aziende al concorso annuale «Taynata na bulgarskiya vkus» («Segreto del sapore bulgaro») durante la Fiera internazionale della carne e dei prodotti a base di carne Mesomaniya, a Sofia.

Inizialmente, il prodotto veniva confezionato soprattutto nel tardo autunno e in inverno (da novembre a marzo), perché in questo periodo dell'anno le condizioni (temperatura e umidità dell'aria) sono favorevoli alla stagionatura e all'essiccazione. Successivamente, con il miglioramento della tecnologia e l'introduzione di essiccatoi ad aria condizionata, si iniziò a lavorare il prodotto durante l'intero l'anno in tutte le zone del paese, senza che la sua qualità ne risentisse. Oggi il «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» viene realizzato come prodotto tradizionale e popolare a lunga conservazione, utilizzando un metodo e una ricetta immutati.

Poiché gli essiccatoi ad aria condizionata si sono ampiamente diffusi nel settore della carne, non è più necessario limitarsi alla produzione stagionale. La produzione di «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» si è diffusa in tutto il paese. Il prodotto è pienamente conforme ai requisiti previsti per essere incluso tra i prodotti rappresentativi tradizionali a base di carne. Il suo sapore tradizionale, consolidato negli anni e conservato fino ad oggi, è il risultato dell'uso di spezie specifiche (pepe nero o bianco, santoreggia, cardamomo e pepe della Giamaica). Il metodo tradizionale di produzione del «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk», rimasto invariato negli ultimi 50 anni, è descritto al punto 4.2.

La produzione del «Sudzhuk Tarnovski»/«Tarnovski Sudzhuk» è legata a una combinazione di processi microbiologici, fisico-chimici e biochimici durante la refrigerazione iniziale, il trattamento meccanico, la stagionatura e l'essiccazione. Il prodotto presenta una consistenza e un aspetto eccellenti al taglio, un colore stabile, un aroma ricco e un sapore unico dovuto alle spezie naturali (santoreggia, cardamomo, pepe della Giamaica e pepe nero o bianco). Queste qualità organolettiche sono anche il risultato dell'elevata professionalità dei tecnici e del rigoroso rispetto dei requisiti igienici e tecnologici in tutte le fasi della complessa produzione. A tale riguardo, la tradizione riveste un ruolo importante sia nella produzione che nel monitoraggio continuo del prodotto.

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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| 1.12.2022 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 458/31 |
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1.12.2022

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 458/31

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Pubblicazione del documento unico modificato a seguito dell'approvazione di una modifica minore ai sensi dell'articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012

(2022/C 458/13)

La Commissione europea ha approvato la presente modifica minore ai sensi dell'articolo 6, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione (1).

La domanda di approvazione della presente modifica minore può essere consultata nella banca dati e-Ambrosia della Commissione

DOCUMENTO UNICO

«Priego de Córdoba»

N. UE: PDO-ES-0053-AM01 — 1.12.2020

DOP (X) IGP ( )

1.   Nome

«Priego de Córdoba»

2.   Stato membro o paese terzo

Spagna

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   
  Tipo di prodotto

Classe 1.5. Oli e grassi (burro, margarina, olio ecc.)

3.2.   
  Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

Olio di oliva extra vergine, ottenuto da olive delle varietà Picuda, Hojiblanca e Picual.

Il prodotto presenta le seguenti caratteristiche:

| | indice dei perossidi: al massimo 15; K270: al massimo 0,15. |
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indice dei perossidi: al massimo 15; K270: al massimo 0,15.

| | umidità e impurezze: inferiori a 0,1 %. |
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umidità e impurezze: inferiori a 0,1 %.

I tipi di olio di oliva extra vergine protetti sono:

| | «Picudo»: prodotto per oltre il 50 % con olive della varietà Picuda. Acidità massima 0,5 %. Odore e sapore fruttato, aromatico, gradevole e dolce al primo assaggio; |
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«Picudo»: prodotto per oltre il 50 % con olive della varietà Picuda. Acidità massima 0,5 %. Odore e sapore fruttato, aromatico, gradevole e dolce al primo assaggio;

| | «Hojiblanco»: prodotto per oltre il 50 % con olive della varietà Hojiblanca. Acidità massima 0,5 %. Odore e sapore fruttato, fresco, gradevole e dolce al primo assaggio; |
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«Hojiblanco»: prodotto per oltre il 50 % con olive della varietà Hojiblanca. Acidità massima 0,5 %. Odore e sapore fruttato, fresco, gradevole e dolce al primo assaggio;

| | «Picual»: prodotto per oltre il 50 % con olive della varietà Picual. Odore e sapore fruttato, aromatico, da leggermente a mediamente amaro. |
| --- | --- |

«Picual»: prodotto per oltre il 50 % con olive della varietà Picual. Odore e sapore fruttato, aromatico, da leggermente a mediamente amaro.

3.3.   
  Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4.   
  Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

La coltivazione delle olive e l'estrazione dell'olio devono avere luogo nella zona descritta al punto 4.

3.5.   
  Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

—

3.6.   
  Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

La denominazione di origine protetta «Priego de Córdoba» deve figurare in modo ben visibile sulle etichette utilizzate per gli oli extravergini protetti. Le etichette devono essere approvate dal Consejo Regulador prima di poter essere utilizzate nel mercato.

Su ogni confezione di olio extra vergine di oliva protetto deve essere apposto, presso il frantoio o l'impianto di condizionamento, un sigillo di garanzia, un'etichetta o un'etichetta di certificazione numerata rilasciata dal Consejo Regulador, secondo le modalità da esso stabilite. Le etichette devono essere apposte in modo da non poter essere rimosse e riattaccate altrove.

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona di produzione è quella che in Spagna è nota come «comarca naturale» situata nel sud-est della provincia di Córdoba, in pieno territorio del parco naturale delle Sierras Subbéticas. Comprende i comuni di Almedinilla, Carcabuey, Fuente Tójar e Priego de Córdoba.

5.   Legame con la zona geografica

La zona è accidentata e montagnosa, attraversata da diversi allineamenti montuosi con cime fino a 1 000 metri sul livello del mare. I terreni sono di diversa origine geologica, costituiti da marne calcaree, calcari dolomitici, argille e arenarie con sassi calcarei e gessosi; i suoli di coltivazione dell'ulivo vanno dal franco-argillo-arenoso all'argilloso, con un alto tenore di carbonato di calcio e un tenore medio di materia organica, fosforo, potassio, magnesio, ferro e boro. Il clima della zona è continentale, con oscillazioni termiche significative a seconda dell'altitudine e dell'orientazione del terreno.

Le precipitazioni annue variano da 400 litri nella parte orientale della zona a 700 litri a quote superiori (Priego, Carcabuey e Almedinilla). Pratiche adeguate di coltivazione, lavorazione, concimazione, potatura e controllo dei parassiti e delle fitopatologie costituiscono un insieme adatto allo sviluppo dell'ulivo, da cui si ottengono frutti sani che producono un olio con caratteristiche peculiari, strettamente legate all'ambiente locale.

6.   Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

https://juntadeandalucia.es/export/drupaljda/Pliego_Priego_Cordoba_modificado.pdf

oppure accedere direttamente alla homepage del ministero regionale dell'Agricoltura, della pesca e dello sviluppo sostenibile (https://juntadeandalucia.es/organismos/agriculturaganaderiapescaydesarrollosostenible.html), e navigare come segue:

| | Áreas de actividad [settori d'attività] > Industrias y Cadena Agroalimentaria [industrie e catene agroalimentari] > Calidad [qualità] > Denominaciones de Calidad [regimi di qualità] > Aceite de Oliva Virgen Extra [olio d'oliva extra vergine] |
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(1)  GU L 179 dell’19.6.2014, pag. 17.

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