# Úřední věstník C 372/2022

| | ISSN 1977-0863 |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 372 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Ročník 6529. září2022 |

ISSN 1977-0863

Úřední věstník

Evropské unie

C 372

České vydání

Informace a oznámení

Ročník 6529. září2022

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | II   Sdělení |
| | SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2022/C 372/01 | Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.10436 – MOËT HENNESSY / CAMPARI / CLASS A TANNICO SHAREHOLDERS / TANNICO) (
  1
  ) | 1 |

Obsah

Strana

II   Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2022/C 372/01

Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.10436 – MOËT HENNESSY / CAMPARI / CLASS A TANNICO SHAREHOLDERS / TANNICO) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informace |
| --- | --- |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2022/C 372/02 | Směnné kurzy vůči euru — 28. září 2022 | 2 |

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2022/C 372/02

Směnné kurzy vůči euru — 28. září 2022

2

---

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ SPOLEČNÉ OBCHODNÍ POLITIKY |
| | Evropská komise |
| 2022/C 372/03 | Oznámení o nadcházejícím pozbytí platnosti některých antidumpingových opatření | 3 |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2022/C 372/04 | Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 | 4 |
| 2022/C 372/05 | Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 | 15 |
| 2022/C 372/06 | Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 | 28 |
| 2022/C 372/07 | Zveřejnění žádosti o schválení změny specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, která není menšího rozsahu | 40 |

V   Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ SPOLEČNÉ OBCHODNÍ POLITIKY

Evropská komise

2022/C 372/03

Oznámení o nadcházejícím pozbytí platnosti některých antidumpingových opatření

3

JINÉ AKTY

Evropská komise

2022/C 372/04

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

4

2022/C 372/05

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

15

2022/C 372/06

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

28

2022/C 372/07

Zveřejnění žádosti o schválení změny specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, která není menšího rozsahu

40

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významem pro EHP. |

---

(1)   Text s významem pro EHP.

1

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

II Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 29.9.2022 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 372/1 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2022

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 372/1

---

Bez námitek k navrhovanému spojení

(Věc M.10436 – MOËT HENNESSY / CAMPARI / CLASS A TANNICO SHAREHOLDERS / TANNICO)

(Text s významem pro EHP)

(2022/C 372/01)

Dne 20. prosince 2021 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné s vnitřním trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

| — | v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví, |
| --- | --- |

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

| — | v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32021M10436. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k právu Evropské unie po internetu. |
| --- | --- |

—

v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32021M10436. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k právu Evropské unie po internetu.

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 29.9.2022 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 372/2 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2022

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 372/2

---

Směnné kurzy vůči euru (1)

28. září 2022

(2022/C 372/02)

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 0,9565 |
| JPY | japonský jen | 138,39 |
| DKK | dánská koruna | 7,4368 |
| GBP | britská libra | 0,90268 |
| SEK | švédská koruna | 10,9194 |
| CHF | švýcarský frank | 0,9437 |
| ISK | islandská koruna | 139,70 |
| NOK | norská koruna | 10,4576 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 24,650 |
| HUF | maďarský forint | 411,72 |
| PLN | polský zlotý | 4,8043 |
| RON | rumunský lei | 4,9485 |
| TRY | turecká lira | 17,7311 |
| AUD | australský dolar | 1,4924 |
| CAD | kanadský dolar | 1,3157 |
| HKD | hongkongský dolar | 7,5084 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,6998 |
| SGD | singapurský dolar | 1,3846 |
| KRW | jihokorejský won | 1 378,84 |
| ZAR | jihoafrický rand | 17,2916 |
| CNY | čínský juan | 6,9199 |
| HRK | chorvatská kuna | 7,5313 |
| IDR | indonéská rupie | 14 622,96 |
| MYR | malajsijský ringgit | 4,4281 |
| PHP | filipínské peso | 56,528 |
| RUB | ruský rubl | |
| THB | thajský baht | 36,687 |
| BRL | brazilský real | 5,1728 |
| MXN | mexické peso | 19,5294 |
| INR | indická rupie | 78,2655 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

0,9565

JPY

japonský jen

138,39

DKK

dánská koruna

7,4368

GBP

britská libra

0,90268

SEK

švédská koruna

10,9194

CHF

švýcarský frank

0,9437

ISK

islandská koruna

139,70

NOK

norská koruna

10,4576

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

24,650

HUF

maďarský forint

411,72

PLN

polský zlotý

4,8043

RON

rumunský lei

4,9485

TRY

turecká lira

17,7311

AUD

australský dolar

1,4924

CAD

kanadský dolar

1,3157

HKD

hongkongský dolar

7,5084

NZD

novozélandský dolar

1,6998

SGD

singapurský dolar

1,3846

KRW

jihokorejský won

1 378,84

ZAR

jihoafrický rand

17,2916

CNY

čínský juan

6,9199

HRK

chorvatská kuna

7,5313

IDR

indonéská rupie

14 622,96

MYR

malajsijský ringgit

4,4281

PHP

filipínské peso

56,528

RUB

ruský rubl

THB

thajský baht

36,687

BRL

brazilský real

5,1728

MXN

mexické peso

19,5294

INR

indická rupie

78,2655

---

(1)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

V Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ SPOLEČNÉ OBCHODNÍ POLITIKY

Evropská komise

| 29.9.2022 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 372/3 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2022

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 372/3

---

Oznámení o nadcházejícím pozbytí platnosti některých antidumpingových opatření

(2022/C 372/03)

1.

Podle čl. 11 odst. 2 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2016/1036 ze dne 8. června 2016 o ochraně před dumpingovým dovozem ze zemí, které nejsou členy Evropské unie (1), Komise oznamuje, že pokud nebude zahájen přezkum v souladu s následujícím postupem, pozbudou níže uvedená antidumpingová opatření platnosti dnem uvedeným v tabulce níže.

2.   Postup

Postup

Výrobci v Unii mohou podat písemnou žádost o přezkum. Tato žádost musí obsahovat dostatečné důkazy o tom, že dumping a újma pravděpodobně přetrvají nebo se obnoví, pokud opatření pozbudou platnosti. Pokud by se Komise rozhodla dotyčná opatření přezkoumat, bude poté dovozcům, vývozcům, zástupcům země vývozu a výrobcům v Unii poskytnuta příležitost doplnit, vyvrátit nebo objasnit tvrzení obsažená v žádosti o přezkum.

3.   Lhůta

Lhůta

Výrobci v Unii mohou podat písemnou žádost o přezkum z výše uvedených důvodů tak, aby byla doručena Evropské komisi, Generálnímu ředitelství pro obchod, na adresu European Commission, Directorate-General for Trade (Unit G-1), CHAR 4/39, 1049 Bruxelles/Brussel, Belgique/België (2) kdykoli ode dne zveřejnění tohoto oznámení, avšak nejpozději tři měsíce před datem uvedeným v tabulce níže.

2

| 4. | Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 11 odst. 2 nařízení (EU) 2016/1036.









  Výrobek | Země původu nebo vývozu | Opatření | Odkaz | Datum pozbytí platnosti (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Kyselina vinná | Čínská lidová republika | Antidumpingové clo | Prováděcí nařízení Komise (EU) 2018/921 ze dne 28. června 2018, kterým se ukládá konečné antidumpingové clo na dovoz kyseliny vinné pocházející z Čínské lidové republiky na základě přezkumu před pozbytím platnosti podle čl. 11 odst. 2 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2016/1036
  (Úř. věst. L 164, 29.6.2018, s. 14) | 30.6.2023 |

4.

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 11 odst. 2 nařízení (EU) 2016/1036.

Výrobek

Země původu nebo vývozu

Opatření

Odkaz

Datum pozbytí platnosti (3)

3

Kyselina vinná

Čínská lidová republika

Antidumpingové clo

Prováděcí nařízení Komise (EU) 2018/921 ze dne 28. června 2018, kterým se ukládá konečné antidumpingové clo na dovoz kyseliny vinné pocházející z Čínské lidové republiky na základě přezkumu před pozbytím platnosti podle čl. 11 odst. 2 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2016/1036

(Úř. věst. L 164, 29.6.2018, s. 14)

30.6.2023

---

(1)  Úř. věst. L 176, 30.6.2016, s. 21.

1

(2)  TRADE-Defence-Complaints@ec.europa.eu

2

(3)  Opatření pozbývá platnosti o půlnoci (00:00) dne uvedeného v tomto sloupci.

3

---

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 29.9.2022 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 372/4 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2022

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 372/4

---

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2022/C 372/04)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Alsace grand cru Praelatenberg“

PDO-FR-A0381-AM02

Datum oznámení: 20. 7. 2022

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1.   Doplňující údaj

V kapitole I části II bodě 1 specifikace produktu se doplňují tyto používané názvy: „Sylvaner“ a „Pinot noir“, jakož i příslušné odrůdy, a to: „Sylvaner B“ a „Pinot noir N“.

Používaný název „Sylvaner“ se doplňuje, aby se opravilo opomenutí v prvním znění specifikace produktu. Toto první znění upřesňuje v kapitole I části X bodě 1 písm. b), že povolené odrůdy vinné révy „mohou být vinifikovány a uváděny na trh pod svým příslušným názvem“, ale příslušný používaný název do seznamu možných používaných názvů nebyl zapsán. Vnitrostátní rozhodnutí, předcházející schválení prvního znění specifikace produktu, doplnilo odrůdu Sylvaner B k odrůdám, které jsou povoleny u produkce vín s označením původu „Alsace grand cru Zotzenberg“, neboť vzalo v úvahu místní zvyklosti a proslulost těchto vín.

Do specifikace produktu se doplňuje používaný název „Pinot noir“, neboť na vnitrostátní úrovni byla kladně vyřízena žádost o uznání tichých červených vín pro určitá označení původu „Alsace grand cru“. Tato žádost o uznání červeného vína je založena na starobylosti, proslulosti a vlastnostech vín vyráběných z hroznů odrůdy Pinot noir N, která se produkují na pozemcích vymezených pro tato označení „Alsace grand cru“. Odrůda Pinot noir N je jedinou odrůdou povolenou pro tato červená vína.

V kapitole I části II bodě 1 specifikace produktu se u muškátových odrůd Muscats à petits grains odpovídajících používanému názvu „Muscat“ doplňují v názvu těchto odrůd slova „blancs“ (bílé) a „roses“ (růžové), aby se opravilo opomenutí v předchozím znění specifikace produktu.

Tyto změny nevedou ke změně jednotného dokumentu.

2.   Druhy produktů

V kapitole I části III specifikace produktu se změnil text v tom smyslu, že kontrolovaná označení původu, na která se vztahuje tato specifikace, již nejsou výlučně označení vyhrazená pro tichá bílá vína.

Jmenovitě se uvádějí kontrolovaná označení původu „Alsace grand cru“ vyhrazená tichým bílým a červeným vínům („Alsace grand cru Hengst“, „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“).

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

3.   Zeměpisná oblast

V kapitole I části IV bodě 1 specifikace produktu se doplňuje odstavec, který odkazuje na data schválení zeměpisné oblasti příslušným vnitrostátním výborem INAO (Státní ústav pro označení původu) a uvádějící definici vymezení hranic oblasti podle úředního zeměpisného kodexu z roku 2021, jak je uvedena ve specifikaci produktu. Tento údaj umožňuje zabezpečit vymezení oblasti po právní stránce.

Vložením odkazu na oficiální zeměpisný kodex z roku 2021 dochází k aktualizaci jmenného seznamu obcí. Obce Kientzheim a Sigolsheim se proto vypouštějí a jejich území se nyní připojuje k obci Kaysersberg Vignoble.

Tyto redakční změny nemění okruh zeměpisné oblasti.

K bodu 1 se rovněž doplňují tyto věty:

„Kartografické dokumenty zobrazující zeměpisnou oblast jsou k nahlédnutí na webových stránkách INAO.

V případě obcí spadajících do vymezené oblasti částečně je kartografický dokument vymezující zeměpisnou oblast uložen na obecním úřadě.“

Tyto změny vedou ke změně jednotného dokumentu v bodě 6.

4.   Vymezená pozemková oblast

Vymezená pozemková oblast

V kapitole I části IV bodě 2 specifikace produktu:

| — | se do prvního odstavce za účelem nápravy opomenutí doplňuje informace „6. a 7. září 2006“, která odpovídá datu schválení pozemkové oblasti příslušným vnitrostátním výborem, |
| --- | --- |

—

se do prvního odstavce za účelem nápravy opomenutí doplňuje informace „6. a 7. září 2006“, která odpovídá datu schválení pozemkové oblasti příslušným vnitrostátním výborem,

| — | změnilo se znění druhého odstavce, aby se vzaly v úvahu změny názvů obcí provedené v části IV bodě 1, |
| --- | --- |

—

změnilo se znění druhého odstavce, aby se vzaly v úvahu změny názvů obcí provedené v části IV bodě 1,

| — | v tabulce se aktualizoval sloupec „Obce“, aby korespondoval s názvy obcí uvedenými v části IV bodě 1. |
| --- | --- |

—

v tabulce se aktualizoval sloupec „Obce“, aby korespondoval s názvy obcí uvedenými v části IV bodě 1.

Tyto změny nemají vliv na jednotný dokument.

5.   Oblast v bezprostřední blízkosti

Oblast v bezprostřední blízkosti

V kapitole I části IV bodě 3 specifikace produktu se změnil odstavec, aby uvedl definici vymezení hranic oblasti podle úředního zeměpisného kodexu z roku 2021, jak je uvedena ve specifikaci produktu. Tento údaj umožňuje zabezpečit vymezení oblasti po právní stránce.

Vložením odkazu na oficiální zeměpisný kodex z roku 2021 dochází k aktualizaci jmenného seznamu obcí. Název obce Kaysersberg se proto vypouští a doplňuje se název obce Kaysersberg Vignoble s informací, že tato obec je pouze částečně zahrnuta do území pověřené obce Kaysersberg.

Tyto redakční změny nemění hranice oblasti v bezprostřední blízkosti.

Tyto změny vedou ke změně jednotného dokumentu v bodě 9.

6.   Odrůdová skladba

Odrůdová skladba

V kapitole I části V bodě 1 písm. a) specifikace produktu se doplňují slovní úseky „– u bílých vín:“ a „– u červených vín: odrůdy Pinot noir N“, neboť na vnitrostátní úrovni byla kladně vyřízena žádost o uznání tichých červených vín pro některá označení původu „Alsace grand cru“. Odrůda Pinot noir N je jedinou odrůdou povolenou pro tato červená vína. Je zároveň jedinou odrůdou povolenou pro produkci červeného vína u označení původu „Alsace“.

V části V bodě 1 písm. a), b) a e) a v části V bodě 2 písm. b) se k názvu muškátových odrůd Muscats à petits grains doplňují slova „blancs“ (bílé) a „roses“ (růžové), aby se napravilo opomenutí v předchozím znění specifikace.

Uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.

7.   Hustota výsadby

Hustota výsadby

V kapitole I části VI bodě 1 písm. a) specifikace produktu se doplňují slovní úseky: „Pro produkci bílého vína“ a „Pro produkci červeného vína“, aby se rozlišily minimální hustoty výsadby podle barvy vína. Tyto hustoty se uvádějí u označení, která mohou produkovat červená vína.

Jednotný dokument se v důsledku těchto doplnění nemění.

V kapitole I části VI bodě 1 písm. a) specifikace produktu bylo upřesněno datum účinnosti uplatnění pravidla o možnosti úpravy hustoty vyklučením: „25. říjen 2011“ náhradou za znění „k datu schválení této specifikace produktu“.

Tato změna vede ke změně jednotného dokumentu v bodě 5.

8.   Pravidlo řezu

Pravidlo řezu

V kapitole I části VI bodě 1 písm. b) specifikace produktu se zrušuje u bílých vín pravidlo počtu oček na metr čtvereční půdního povrchu, které se lišilo podle odrůd hroznů, ve prospěch jednotného pravidla 18 oček na kmínek.

Tato změna umožňuje sladit znění specifikací u alsaských označení původu a zjednodušit kontrolní metody.

Jednotný dokument se mění v bodě 5.

Na začátku se přidává věta „U bílých vín“ z důvodu žádosti o uznání tichých červených vín kladně vyřízené na vnitrostátní úrovni pro určitá označení původu „Alsace grand cru“.

Doplňuje se pravidlo řezu u červených vín, maximální počet je 14 oček na kmínek. Je nižší než počet oček, který je povolen pro produkci bílých vín. Toto pravidlo umožňuje být v souladu s výnosy a produkcí kvalitních hroznů.

Tyto naposledy uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.

9.   Pravidla vyvazování a výšky olistění

Pravidla vyvazování a výšky olistění

V kapitole I části VI bodě 1 písm. c) specifikace produktu se zrušuje maximální výška vodicího drátu vyvazovacího oblouku a změnil se způsob měření výšky vyvázaného olistění.

Tyto úpravy umožňují během vegetačního období sledovat, jak se dodržuje výška olistění, což bylo dříve jen všeobecnou povinností.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

10.   Průměrné maximální zatížení pozemku

Průměrné maximální zatížení pozemku

V kapitole I části VI bod 1 písm. d) specifikace produktu se snížila hodnota průměrného maximálního zatížení pozemku u bílých vín z 10 000 na 8 500 kilogramů na hektar v souladu se snížením výnosů u těchto vín.

Byla stanovena hodnota pro červená vína, která je nižší než hodnota stanovená pro bílá vína v souladu s výnosy těchto vín.

Tyto změny nemají vliv na jednotný dokument.

11.   Zralost hroznů a minimální přirozený obsah alkoholu v % objemových

Zralost hroznů a minimální přirozený obsah alkoholu v % objemových

Tabulka v kapitole I části VII bodu 2 písm. a) specifikace produktu byla změněna s ohledem na předložení žádosti o uznání některých označení původu „Alsace grand cru“ pro tichá červená vína.

Pro tato označení červených vín „Alsace grand cru“ byla stanovena minimální cukernatost hroznů při sklizni a jejich minimální přirozený obsah alkoholu v % objemových.

Tyto údaje nemají vliv na jednotný dokument.

U bílých vín byly minimální hodnoty cukernatosti hroznů zvýšeny o 2 nebo 3 gramy na litr moštu, aby byl dodržen stejný rozdíl 1 % objemového s hodnotami každého minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových jako v předchozí verzi specifikací. Orgán pro ochranu a řízení zvolil pro výpočet přeměny gramů cukru na alkohol hodnotu 17 gramů cukru na 1 % objemového u bílých vín, zatímco v původní verzi specifikace produktu používal hodnotu 16,83. Tato hodnota 17 byla doporučena příslušným vnitrostátním výborem INAO při vytváření první verze specifikace produktu.

Tyto změny nemají vliv na jednotný dokument.

12.   Výnosy

Výnosy

V kapitole I části VIII bodech 1 a 2 specifikace produktu byly sníženy výnosy, jakož i maximální povolené výnosy, což umožňuje lepší zvládnutí kontroly kvality u bílých vín a bílých vín s označením „Vendanges tardives“ (pozdní sběr) v souladu s hierarchickou strukturou označení v regionu Alsasko.

U maximálních výnosů (rendements butoirs) se změnil bod 5 jednotného dokumentu.

Doplňuje se „Bílá vína“ u vín bez přesného údaje, protože na vnitrostátní úrovni byla kladně vyřízena žádost o uznání tichých červených vín pro některá označení původu „Alsace grand cru“.

U těchto označení „grand cru“ se u červených vín stanovil výnos a maximální výnos v souladu s hierarchizovanou strukturou označení v regionu Alsasko, tedy s nižšími hodnotami.

Tyto naposledy uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.

13.   Jablečno-mléčné kvašení, obsah fermentovatelných cukrů u červených vín

Jablečno-mléčné kvašení, obsah fermentovatelných cukrů u červených vín

V kapitole I části IX bodě 1 specifikace produktu se upřesňuje, že jablečno-mléčné kvašení je ukončeno u červených vín.

Aby byla zajištěna kontrola tohoto pravidla, byl pro okamžik stáčení stanoven obsah kyseliny jablečné nejvýše na 0,4 gramu na litr.

V části IX bodě 1 písm. d) byl stanoven u červených vín obsah fermentovatelných cukrů (glukózy a fruktózy) nejvýše na 2 gramy na litr po zkvašení.

Jednotný dokument se nemění.

14.   Zákaz zvyšování minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových u červených vín

Zákaz zvyšování minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových u červených vín

V kapitole I části IX bodě 1. písm. e) specifikace produktu se upřesňuje, že červená vína nejsou nijak obohacována. Toto omezení platné pro výrobu je v souladu s vymezením pozemků pro produkci hroznů, minimální hustotou výsadby, pravidly řezu a nízkými hodnotami výnosů.

Jednotný dokument se nemění.

15.   Kapacita vinařského zařízení

Kapacita vinařského zařízení

V kapitole I části IX bodě 1. písm. g) specifikace produktu se snížil výpočetní koeficient pro kapacitu vinařského zařízení.

Poměr mezi objemem předchozí sklizně a kapacitou zařízení nemusí být tak významný.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

16.   Datum ukončení zrání a uvedení na trh pro spotřebitele u červených vín

Datum ukončení zrání a uvedení na trh pro spotřebitele u červených vín

V kapitole I části IX bodě 2 specifikace produktu se stanovila minimální doba zrání u červených vín až do 1. října roku, který následuje po roce sklizně. Vína vyrobená z hroznů odrůdy Pinot noir N pocházející z této oblasti vyžadují minimální dobu zrání pro náležité vyjádření svých typických vlastností.

V kapitole I části IX bodě 5 písm. a) specifikace produktu se uvádí, že na konci doby zrání mohou být červená vína uváděna na trh pro spotřebitele až od 1. října roku, který následuje po roce sklizně.

Tyto změny nevedou ke změně jednotného dokumentu.

17.   Kontrola balených šarží

Kontrola balených šarží

V kapitole I části IX bodě 3 písm. b) specifikace produktu se zrušuje pravidlo týkající se uchování kontrolních lahví ke kontrole balených šarží.

Toto pravidlo je měřítkem kontrolovatelnosti, jehož zápis je uveden v plánu kontrol.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

18.   Skladování balených vín

Skladování balených vín

V kapitole I části IX bodě 4 specifikace produktu byly upřesněny charakteristické vlastnosti místa ke skladování balených vín.

To umožňuje hospodářským subjektům lépe porozumět tomuto pravidlu a usnadňuje jeho kontrolu.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

19.   Lidské faktory přispívající k souvislosti se zeměpisnou oblastí

Lidské faktory přispívající k souvislosti se zeměpisnou oblastí

V kapitole I části X bodě 1 písm. b) specifikace produktu se změnil text tak, aby se zohlednilo uznání označení původu „Alsace grand cru Hengst“ a „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“ pro tichá červená vína:

| — | u chráněného označení původu „Alsace grand cru Hengst“ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 500 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců. |
| --- | --- |

—

u chráněného označení původu „Alsace grand cru Hengst“ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 500 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců.

| — | u chráněného označení původu „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 000 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců. |
| --- | --- |

—

u chráněného označení původu „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 000 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců.

V části X bodě 1 písm. b) se zrušuje informace, že tato dvě označení původu byla uznána pro bílé odrůdy révy vinné, a pokud je to nutné pro porozumění textu, doplňují se slova „u bílých vín“.

Uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.

V názvu muškátových odrůd Muscats à petits grains se doplňují slova „blancs“ (bílé) a „roses“ (růžové), aby bylo opraveno opomenutí v předchozí verzi specifikací. Tato doplnění nemají vliv na jednotný dokument.

20.   Popis vína (vín)

Popis vína (vín)

V kapitole I části X bodě 2 specifikace produktu se doplňuje popis vzhledu bílých vín, aby byla lépe charakterizována.

Pokud jde o první dva druhy popsaných vín: „Tyto dva druhy vína mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do zlatožluté.“

Pokud jde o poslední dva druhy popsaných vín: „Tyto dva druhy vína mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do jantarově žluté.“

Změnil se bod 4 jednotného dokumentu.

U označení původu „Alsace grand cru Hengst“ a „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“ byl doplněn popis hlavních organoleptických vlastností červených vín.

Tyto změny nemají vliv na jednotný dokument.

21.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí

V kapitole I části X bodě 3 specifikace produktu se u souvislosti mezi zeměpisným původem a vlastnostmi vín doplňují pro označení původu „Alsace grand cru Hengst“ ty skutečnosti, které se mohou vztahovat rovněž na červená vína tohoto označení, ještě informacemi specifickými pro červená vína.

Jednotný dokument se nemění.

22.   Přechodná opatření

Přechodná opatření

V kapitole I části XI bodě 2. specifikace produktu se v souladu s úpravami části VI v kapitole I odstranila maximální výška drátu vyvazovacího oblouku a snížil se maximální počet oček na kmínek.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

23.   Povinný údaj o obsahu cukru na etiketách a dalších informačních nosičích u bílých vín

Povinný údaj o obsahu cukru na etiketách a dalších informačních nosičích u bílých vín

V kapitole I části XII bodě 2. písm. d) specifikace produktu je vložen nový text, aby nahradil dosud volitelný údaj o obsahu cukru, který se stal povinným, jak je určeno v nařízení (EU) 2019/33.

Tento údaj umožňuje poskytnout spotřebiteli lepší představu o druhu vína.

Toto nové pravidlo se netýká vín, která obsahují tradiční výrazy „vendanges tardives“ (pozdní sběr) a „sélection de grains nobles“ (výběr z ušlechtilých bobulí).

Doplňuje se bod 9 v jednotném dokumentu.

V části XII bodě 2 se počáteční písm. d) mění na písm. e).

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

24.   Předběžné prohlášení o určení pozemků

Předběžné prohlášení o určení pozemků

V kapitole II části I bodě 1 specifikace produktu se upřesnila pravidla týkající se předchozího prohlášení o určení pozemků, které hospodářský subjekt podává organizaci pro obranu a správu označení původu „Alsace grand cru“ v případě, že se sám vzdává produkce tohoto označení.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název (názvy)

Název (názvy)

Alsace grand cru Praelatenberg

2.   Typ zeměpisného označení:

Typ zeměpisného označení:

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

Druhy výrobků z révy vinné

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

Víno

4.   Popis vína (vín)

Popis vína (vín)

STRUČNÝ POPIS

Jedná se o tichá bílá vína.

Minimální přirozený obsah alkoholu u vín je 12,5 % objemových u odrůdy Gewurztraminer Rs a Pinot gris G a 11 % objemových u ostatních odrůd. Po obohacení vína nepřekročí celkový obsah alkoholu 15 % objemových u vín, která pocházejí z odrůd Gewurztraminer B a Pinot gris G, a 14 % objemových u vín pocházejících z ostatních odrůd.

Ostatní analytické charakteristické vlastnosti jsou stanoveny právními předpisy Společenství.

Bílá archivní vína par excellence se vyznačují patrnou svěžestí založenou na dominantní kyselosti dané kyselinou vinnou ve spojení se správnou vyzrálostí hroznů. Název označení může být doplněn o používané názvy pouze za předpokladu, že vína pocházejí výhradně z odrůd vinné révy, které mohou být označeny dotyčným názvem. Vína mají plné tělo, velkou komplexnost a velkou aromatickou sílu s různými nuancemi. Projevují se dlouhou chutí na patře a časem se stávají složitějšími.

Rozlišují se: – suchá, minerální vína, – aromatická, ovocná, tělnatá, bohatá vína. Tyto dva druhy vín mají trvalé intenzivní zabarvení jdoucí až do zlatožluté.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální celková kyselost | v miliekvivalentech na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální celková kyselost

v miliekvivalentech na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

2.   Označení doplněné výrazem „Vendanges Tardives“

Označení doplněné výrazem „Vendanges Tardives“

STRUČNÝ POPIS

Minimální přirozený obsah alkoholu u vín je 16 % objemových u odrůdy Gewurztraminer Rs a Pinot gris G a 14,5 % objemových u ostatních odrůd.

Ostatní analytické charakteristické vlastnosti jsou stanoveny právními předpisy Společenství.

Vína využívající výrazu „vendanges tardives“ často vykazují velmi exotické aroma po kandovaném ovoci se svěžím závěrem. Mají pozoruhodnou koncentraci a velkou aromatickou trvanlivost. Tato vína mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do jantarově žluté.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální celková kyselost | v miliekvivalentech na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální celková kyselost

v miliekvivalentech na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

3.   Označení doplněné výrazem „Sélection de grains nobles“

Označení doplněné výrazem „Sélection de grains nobles“

STRUČNÝ POPIS

Minimální přirozený obsah alkoholu u vín je 18,2 % objemových u odrůdy Gewurztraminer Rs a Pinot gris G a 16,4 % objemových u ostatních odrůd.

Ostatní analytické charakteristické vlastnosti jsou stanoveny právními předpisy Společenství.

Vína využívající výrazu „sélection de grains nobles“ jsou koncentrovanější, silná vína, často s vůní ovocného želé. Mají pozoruhodnou koncentraci a velkou aromatickou trvanlivost. Tato vína mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do jantarově žluté.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální celková kyselost | v miliekvivalentech na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální celková kyselost

v miliekvivalentech na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5.   Enologické postupy

Enologické postupy

5.1.   Zvláštní enologické postupy

Zvláštní enologické postupy

1.   Způsoby vedení: hustota výsadby

Způsoby vedení: hustota výsadby

Pěstební postupy

Vinice mají minimální hustotu výsadby 4 500 rostlin na hektar.

Vzdálenost mezi řádky révy vinné nesmí být delší než 2 metry.

Vinice mají spon mezi řádky minimálně 0,75 metru a maximálně 1,50 metru.

Od 25. října 2011 nesmí vyklučení řádků v rámci pozemku vést ke sponu mezi nejširšími řádky většímu než 3 metry.

2.   Způsoby vedení: pravidla řezu

Způsoby vedení: pravidla řezu

Pěstební postupy

Řez révy se provádí buď jednoduchým, nebo dvojitým Guyotovým řezem, s nejvýše 18 očky na keř.

3.   Sklizeň

Sklizeň

Pěstební postupy

Vína jsou získávána z hroznů sklizených ručně.

4.   Zvýšení minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových

Zvýšení minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových

Zvláštní enologický postup

Zvýšení minimálního průměrného přirozeného obsahu alkoholu nesmí překročit:

0,5 % objemových u vín, která pocházejí z odrůd Gewurztraminer B a Pinot gris G,

1,5 % objemových u vín pocházejících z ostatních odrůd.

Vína, která využívají výrazů „vendanges tardives“ nebo „sélection de grains nobles“, nejsou předmětem žádného obohacování.

5.   Výroba

Výroba

Omezení týkající se výroby

Používání kousků dřeva je zakázáno.

6.   Zrání vín

Zrání vín

Zvláštní enologický postup

Víno zraje nejméně do 1. června roku, který následuje po roce sklizně.

Vína, která využívají výrazů „vendanges tardives“ nebo „sélection de grains nobles“, zrají minimálně do 1. června dalšího roku, který následuje po roce sklizně.

5.2.   Maximální výnosy

Maximální výnosy

1.   Výnos – Označení doplněná nebo nedoplněná výrazem „vendanges tardives“

Výnos – Označení doplněná nebo nedoplněná výrazem „vendanges tardives“

60 hektolitrů na hektar

2.   Výnos – Označení doplněná výrazem „sélection de grains nobles“

Výnos – Označení doplněná výrazem „sélection de grains nobles“

48 hektolitrů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Vymezená zeměpisná oblast

Sklizeň hroznů, vinifikace, výroba a zrání vín probíhají na území následujících obcí na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2021:

| — | Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Eguisheim, Gueberschwihr, Guebwiller, Hattstatt, Hunawihr, Ingersheim, Katzenthal, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Orschwihr, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Soultzmatt, Thann, Turckheim, Vieux-Thann, Voegtlinshoffen, Westhalten, Wettolsheim, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg. |
| --- | --- |

—

Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Eguisheim, Gueberschwihr, Guebwiller, Hattstatt, Hunawihr, Ingersheim, Katzenthal, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Orschwihr, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Soultzmatt, Thann, Turckheim, Vieux-Thann, Voegtlinshoffen, Westhalten, Wettolsheim, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg.

Obce spadající do vymezené oblasti částečně: Kaysersberg Vignoble pouze pro území obcí s přenesenou pravomocí Kientzheim a Sigolsheim.

| — | Departement Bas-Rhin: Andlau, Barr, Bergbieten, Blienschwiller, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Eichhoffen, Kintzheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Nothalten, Scharrachbergheim-Irmstett, Wolxheim. |
| --- | --- |

—

Departement Bas-Rhin: Andlau, Barr, Bergbieten, Blienschwiller, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Eichhoffen, Kintzheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Nothalten, Scharrachbergheim-Irmstett, Wolxheim.

V případě obcí spadajících do vymezené oblasti částečně je kartografický dokument vymezující zeměpisnou oblast uložen na obecním úřadě.

Kartografické dokumenty zobrazující zeměpisnou oblast jsou k nahlédnutí na webových stránkách INAO.

7.   Moštová odrůda (moštové odrůdy)

Moštová odrůda (moštové odrůdy)

| | Gewurztraminer Rs |
| --- | --- |

Gewurztraminer Rs

| | Muscat Ottonel B – Muscat, Moscato |
| --- | --- |

Muscat Ottonel B – Muscat, Moscato

| | Muscat à petits grains blancs B – Muscat, Moscato |
| --- | --- |

Muscat à petits grains blancs B – Muscat, Moscato

| | Muscat à petits grains roses Rs – Muscat, Moscato |
| --- | --- |

Muscat à petits grains roses Rs – Muscat, Moscato

| | Pinot gris G |
| --- | --- |

Pinot gris G

| | Riesling B |
| --- | --- |

Riesling B

8.   Popis souvislostí

Popis souvislostí

Na základě příznivých mezoklimatických podmínek, které charakterizují alsaské vinice, využívá kontrolované označení původu „Alsace grand cru Praelatenberg“ jednu z nejlepších lokalit. Vinice, zasazená do malebné alsaské krajiny, umožňuje produkci vín s vysokou expresivitou, s četnými nuancemi, s výrazným charakterem a jedinečnou osobitostí.

Převážně rulové podloží dodává vínům krystalickou mineralitu a svěžest.

Vynikající pozdně sezónní klimatické podmínky příznivé pro dozrání na kmeni a rozvoj ušlechtilé hniloby umožňují produkci vín ze sběru přezrálých hroznů.

Zrání uvedené ve specifikaci umožňuje, aby se vína zušlechtila.

Přijetím přísných pravidel produkce, jako je udržování velké listové plochy a ruční sklizeň, si alsaští vinaři zachovávají pevný charakter vín uznávaných pro jejich komplexnost a schopnost k dlouhodobému uchování.

Představují nejvyšší kvalitu v této oblasti. Jedná se o vína, která jsou ceněna více než vína s kontrolovaným označením původu „Alsace“.

9.   Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Oblast v bezprostřední blízkosti

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Oblast v bezprostřední blízkosti, vymezená odchylkou pro vinifikaci, výrobu a zrání vín, je tvořena územím těchto obcí na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2021:

| — | Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Bergholtz-Zell, Berrwiller, Buhl, Cernay, Colmar, Gundolsheim, Hartmanswiller, Herrlisheim, Houssen, Husseren-les-Châteaux, Jungholtz, Leimbach, Obermorschwihr, Osenbach, Ostheim, Rorschwihr, Soultz, Steinbach, Uffholtz, Walbach, Wattwiller, Wihr-au-Val, Zimmerbach. |
| --- | --- |

—

Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Bergholtz-Zell, Berrwiller, Buhl, Cernay, Colmar, Gundolsheim, Hartmanswiller, Herrlisheim, Houssen, Husseren-les-Châteaux, Jungholtz, Leimbach, Obermorschwihr, Osenbach, Ostheim, Rorschwihr, Soultz, Steinbach, Uffholtz, Walbach, Wattwiller, Wihr-au-Val, Zimmerbach.

Obce spadající do vymezené oblasti částečně: Kaysersberg Vignoble pouze pro území obce s přenesenou pravomocí Kaysersberg.

| — | Departement Bas-Rhin: Albé, Avolsheim, Balbronn, Bernardswiller, Bernardvillé, Bischoffsheim, Boersch, Bourgheim, Châtenois, Cleebourg, Dachstein, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Epfig, Ergersheim, Ernolsheim- Bruche, Fessenheim-le-Bas, Flexbourg, Furdenheim, Gertwiller, Gimbrett-Berstett, Goxwiller, Heiligenstein, Itterswiller, Kienheim, Kirchheim, Kuttolsheim, Mittelhausen, Mutzig, Nordheim, Oberhoffen-les-Wissenbourg, Obernai, Odratzheim, Orschwiller, Osthoffen, Ottrott, Petersbach, Reichsfeld, Riedseltz, Rosenwiller, Rosheim, Rott, Saint-Nabor, Saint-Pierre, Scherwiller, Seebach, Soultz-les-Bains, Steinseltz, Stotzheim, Strasbourg, Traenheim, Villé, Wangen, Westhoffen, Wissembourg, Zellwiller. |
| --- | --- |

—

Departement Bas-Rhin: Albé, Avolsheim, Balbronn, Bernardswiller, Bernardvillé, Bischoffsheim, Boersch, Bourgheim, Châtenois, Cleebourg, Dachstein, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Epfig, Ergersheim, Ernolsheim- Bruche, Fessenheim-le-Bas, Flexbourg, Furdenheim, Gertwiller, Gimbrett-Berstett, Goxwiller, Heiligenstein, Itterswiller, Kienheim, Kirchheim, Kuttolsheim, Mittelhausen, Mutzig, Nordheim, Oberhoffen-les-Wissenbourg, Obernai, Odratzheim, Orschwiller, Osthoffen, Ottrott, Petersbach, Reichsfeld, Riedseltz, Rosenwiller, Rosheim, Rott, Saint-Nabor, Saint-Pierre, Scherwiller, Seebach, Soultz-les-Bains, Steinseltz, Stotzheim, Strasbourg, Traenheim, Villé, Wangen, Westhoffen, Wissembourg, Zellwiller.

Balení v dané zeměpisné oblasti

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Balení ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Vína jsou balena do lahví typu „Vin du Rhin“, které odpovídají ustanovením nařízení č. 55-673 ze dne 20. května 1955, vyhlášky ze dne 13. května 1959 a nařízení ze dne 19. března 1963 s vyloučením každého jiného typu láhve.

Od vydání zákona ze dne 5. července 1972 musí být vína povinně stáčena v departementech Bas-Rhin a Haut-Rhin, a to do tzv. lahve flûte typu „Vin du Rhin“, popsané v nařízení z roku 1955.

Údaj o ročníku

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Údaj o ročníku musí být uveden společně s názvem označení ve všech prohlášeních o sklizni a zásobách, průvodních dokumentech, v inzerátech, na všech prospektech, etiketách, fakturách a nádobách.

Používané označení

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Název kontrolovaného označení původu může být doplněn jedním z používaných názvů za podmínky, že vína pocházejí výhradně z odrůd révy vinné, které mohou být označeny daným názvem.

Zakazuje se použití dvou nebo několika používaných názvů na téže etiketě.

Tyto používané názvy jsou následující:

| | Gewurztraminer, |
| --- | --- |

Gewurztraminer,

| | Muscat, |
| --- | --- |

Muscat,

| | Muscat Ottonel, |
| --- | --- |

Muscat Ottonel,

| | Pinot gris, |
| --- | --- |

Pinot gris,

| | Riesling. |
| --- | --- |

Riesling.

Tradiční názvy „vendanges tardives“ a „sélection de grains nobles“

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Vína, která mohou využívat názvů „vendanges tardives“ nebo „sélection de grains nobles“, povinně uvádějí:

| — | údaj o ročníku, |
| --- | --- |

—

údaj o ročníku,

| — | a jeden z používaných názvů. |
| --- | --- |

—

a jeden z používaných názvů.

Údaj o obsahu cukru

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Bílá vína, pro která je podle podmínek této specifikace produktu nárokováno jedno z 51 kontrolovaných označení původu „Alsace Grand Cru – lieu-dit“, s výjimkou názvů „vendanges tardives“ a „sélection de grains nobles“, jež se prezentují pod uvedeným označením, nesmějí být nabízena veřejnosti, expedována, dávána do prodeje nebo prodávána, aniž by byl ve všech inzerátech, na všech prospektech, etiketách, fakturách a obalech napsán obsah cukru tak, jak je určeno evropskými předpisy, a to celý velmi zřetelným písmem.

Odkaz na specifikaci výrobku

Odkaz na specifikaci výrobku

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-4cec3ff9-abd4-4253-a1db-245ddd809faa

---

(1)  Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.

1

---

| 29.9.2022 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 372/15 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2022

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 372/15

---

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2022/C 372/05)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Alsace grand cru Hengst“

PDO-FR-A0376-AM02

Datum oznámení: 20. 7. 2022

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1.   Doplňující údaj

V kapitole I části II bodě 1 specifikace produktu se doplňují tyto používané názvy: „Sylvaner“ a „Pinot noir“, jakož i příslušné odrůdy, a to: „Sylvaner B“ a „Pinot noir N“.

Používaný název „Sylvaner“ se doplňuje, aby se opravilo opomenutí v prvním znění specifikace produktu. Toto první znění upřesňuje v kapitole I části X bodě 1 písm. b), že povolené odrůdy vinné révy „mohou být vinifikovány a uváděny na trh pod svým příslušným názvem“, ale příslušný používaný název do seznamu možných používaných názvů nebyl zapsán. Vnitrostátní rozhodnutí, předcházející schválení prvního znění specifikace produktu, doplnilo odrůdu Sylvaner B k odrůdám, které jsou povoleny u produkce vín s označením původu „Alsace grand cru Zotzenberg“, neboť vzalo v úvahu místní zvyklosti a proslulost těchto vín.

Touto změnou se nemění jednotný dokument.

Doplňuje se používaný název „Pinot noir“, protože na vnitrostátní úrovni byla zpracována žádost o uznání tohoto označení původu pro tichá červená vína. Tato žádost o uznání označení „Alsace grand cru Hengst“ pro červené víno je založena na historii, pověsti a vlastnostech vín vyrobených z hroznů Pinot Noir na pozemcích vymezených pro toto označení „Alsace grand cru“, které bylo původně uznáno pouze pro bílá vína.

Odrůda Pinot noir N je jedinou odrůdou povolenou pro tato červená vína.

Tato změna vede ke změně jednotného dokumentu v bodě 9.

V kapitole I části II bodě 1 specifikace produktu se u muškátových odrůd Muscats à petits grains odpovídajících používanému názvu „Muscat“ doplňují v názvu těchto odrůd slova „blancs“ (bílé) a „roses“ (růžové), aby se opravilo opomenutí v předchozím znění specifikace produktu.

Touto změnou se nemění jednotný dokument.

2.   Druhy produktu

V kapitole I části III specifikace produktu se změnil text v tom smyslu, že kontrolovaná označení původu, na která se vztahuje tato specifikace, již nejsou výlučně označení vyhrazená pro tichá bílá vína.

Jmenovitě se uvádějí kontrolovaná označení původu „Alsace grand cru“ vyhrazená tichým bílým a červeným vínům („Alsace grand cru Hengst“, „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“).

Jednotný dokument se mění v několika těchto částech, zejména v bodě 4, z důvodu uznání tichých červených vín pro označení „Alsace grand cru Hengst“.

3.   Zeměpisná oblast

V kapitole I části IV bodě 1 specifikace produktu se doplňuje odstavec, který odkazuje na data schválení zeměpisné oblasti příslušným vnitrostátním výborem INAO (Státní ústav pro označení původu) a uvádějící definici vymezení hranic oblasti podle úředního zeměpisného kodexu z roku 2021, jak je uvedena ve specifikaci produktu. Tento údaj umožňuje zabezpečit vymezení oblasti po právní stránce.

Vložením odkazu na oficiální zeměpisný kodex z roku 2021 dochází k aktualizaci jmenného seznamu obcí. Obce Kientzheim a Sigolsheim se proto vypouštějí a jejich území se nyní připojuje k obci Kaysersberg Vignoble.

Tyto redakční změny nemění okruh zeměpisné oblasti.

K bodu 1 se rovněž doplňují tyto věty:

„Kartografické dokumenty zobrazující zeměpisnou oblast jsou k nahlédnutí na webových stránkách INAO.

V případě obcí spadajících do vymezené oblasti částečně je kartografický dokument vymezující zeměpisnou oblast uložen na obecním úřadě.“

Tyto změny vedou ke změně jednotného dokumentu v bodě 6.

4.   Vymezená pozemková oblast

Vymezená pozemková oblast

V kapitole I části IV bodě 2 specifikace produktu:

| — | se do prvního odstavce za účelem nápravy opomenutí doplňuje informace „6. a 7. září 2006“, která odpovídá datu schválení pozemkové oblasti příslušným vnitrostátním výborem, |
| --- | --- |

—

se do prvního odstavce za účelem nápravy opomenutí doplňuje informace „6. a 7. září 2006“, která odpovídá datu schválení pozemkové oblasti příslušným vnitrostátním výborem,

| — | změnilo se znění druhého odstavce, aby se vzaly v úvahu změny názvů obcí provedené v části IV bodě 1, |
| --- | --- |

—

změnilo se znění druhého odstavce, aby se vzaly v úvahu změny názvů obcí provedené v části IV bodě 1,

| — | v tabulce se aktualizoval sloupec „Obce“, aby korespondoval s názvy obcí uvedenými v části IV bodě 1. |
| --- | --- |

—

v tabulce se aktualizoval sloupec „Obce“, aby korespondoval s názvy obcí uvedenými v části IV bodě 1.

Tyto změny nemají vliv na jednotný dokument.

5.   Oblast v bezprostřední blízkosti

Oblast v bezprostřední blízkosti

V kapitole I části IV bodě 3 specifikace produktu se změnil odstavec, aby uvedl definici vymezení hranic oblasti podle úředního zeměpisného kodexu z roku 2021, jak je uvedena ve specifikaci produktu. Tento údaj umožňuje zabezpečit vymezení oblasti po právní stránce.

Vložením odkazu na oficiální zeměpisný kodex z roku 2021 dochází k aktualizaci jmenného seznamu obcí. Název obce Kaysersberg se proto vypouští a doplňuje se název obce Kaysersberg Vignoble s informací, že tato obec je pouze částečně zahrnuta do území pověřené obce Kaysersberg.

Tyto redakční změny nemění hranice oblasti v bezprostřední blízkosti.

Tyto změny vedou ke změně jednotného dokumentu v bodě 9.

6.   Odrůdová skladba

Odrůdová skladba

V kapitole I části V bodě 1 písm. a) specifikace produktu se doplňují slovní úseky „– u bílých vín:“ a „– u červených vín: odrůdy Pinot noir N“, neboť na vnitrostátní úrovni byla kladně vyřízena žádost o uznání tichých červených vín pro některá označení původu „Alsace grand cru“. Odrůda Pinot noir N je jedinou odrůdou povolenou pro tato červená vína. Je zároveň jedinou odrůdou povolenou pro produkci červeného vína u označení původu „Alsace“.

Do jednotného dokumentu se doplňuje moštová odrůda „Pinot noir N“.

V části V bodě 1 písm. a), b) a e) a v části V bodě 2 písm. b) se k názvu muškátových odrůd Muscats à petits grains doplňují slova „blancs“ (bílé) a „roses“ (růžové), aby se napravilo opomenutí v předchozím znění specifikace.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

7.   Hustota výsadby

Hustota výsadby

V kapitole I části VI bodě 1 písm. a) specifikace produktu se doplňují slovní úseky: „Pro produkci bílého vína“ a „Pro produkci červeného vína“, aby se rozlišily minimální hustoty výsadby podle barvy vína. Tyto hustoty se uvádějí u označení, která mohou produkovat červená vína.

Doplňuje se nová věta, která zní: Vinice určené k produkci červených vín s chráněným označením původu „Alsace grand cru Hengst“ mají minimální hustotu výsadby 5 500 rostlin na hektar.

Jednotný dokument se mění v bodě 5.

V kapitole I části VI bodě 1 písm. a) specifikace produktu bylo upřesněno datum účinnosti uplatnění pravidla o možnosti úpravy hustoty vyklučením: „25. říjen 2011“ náhradou za znění „k datu schválení této specifikace produktu“.

Tato změna vede ke změně jednotného dokumentu v bodě 5.

8.   Pravidlo řezu

Pravidlo řezu

V kapitole I části VI bodě 1 písm. b) specifikace produktu se zrušuje u produkce bílých vín pravidlo počtu oček na metr čtvereční půdního povrchu, které se lišilo podle odrůd hroznů, ve prospěch jednotného pravidla 18 oček na kmínek.

Tato změna umožňuje sladit znění specifikací u alsaských označení původu a zjednodušit kontrolní metody.

Na začátku se přidává věta „U bílých vín“ z důvodu žádosti o uznání tichých červených vín kladně vyřízené na vnitrostátní úrovni pro určitá označení původu „Alsace grand cru“.

Doplňuje se pravidlo řezu u červených vín, maximální počet je 14 oček na kmínek. Je nižší než počet oček, který je povolen pro produkci bílých vín. Toto pravidlo umožňuje být v souladu s výnosy a produkcí kvalitních hroznů.

Jednotný dokument se mění v bodě 5.

9.   Pravidla vyvazování a výšky olistění

Pravidla vyvazování a výšky olistění

V kapitole I části VI bodě 1 písm. c) specifikace produktu se zrušuje maximální výška vodicího drátu vyvazovacího oblouku a změnil se způsob měření výšky vyvázaného olistění.

Tyto úpravy umožňují během vegetačního období sledovat, jak se dodržuje výška olistění, což bylo dříve jen všeobecnou povinností.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

10.   Průměrné maximální zatížení pozemku

Průměrné maximální zatížení pozemku

V kapitole I části VI bod 1 písm. d) specifikace produktu se snížila hodnota průměrného maximálního zatížení pozemku u bílých vín z 10 000 na 8 500 kilogramů na hektar v souladu se snížením výnosů u těchto vín.

Byla stanovena hodnota pro červená vína, která je nižší než hodnota stanovená pro bílá vína v souladu s výnosy těchto vín.

Tyto změny nemají vliv na jednotný dokument.

11.   Zralost hroznů a minimální přirozený obsah alkoholu v % objemových

Zralost hroznů a minimální přirozený obsah alkoholu v % objemových

Tabulka v kapitole I části VII bodu 2 písm. a) specifikace produktu byla změněna s ohledem na předložení žádosti o uznání některých označení původu „Alsace grand cru“ pro tichá červená vína.

Pro označení „Alsace grand cru Hengst“ byla u odrůdy Pinot noir N stanovena hodnota 216 gramů na litr moštu. Minimální přirozený obsah alkoholu byl stanoven na 12,5 % objemových.

Touto změnou se mění bod 4 jednotného dokumentu.

U bílých vín byly minimální hodnoty cukernatosti hroznů zvýšeny o 2 nebo 3 gramy na litr moštu, aby byl dodržen stejný rozdíl 1 % objemového s hodnotami každého minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových jako v předchozí verzi specifikací. Orgán pro ochranu a řízení zvolil pro výpočet přeměny gramů cukru na alkohol hodnotu 17 gramů cukru na 1 % objemového u bílých vín, zatímco v původní verzi specifikace produktu používal hodnotu 16,83. Tato hodnota 17 byla doporučena příslušným vnitrostátním výborem INAO při vytváření první verze specifikace produktu.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

12.   Výnosy

Výnosy

V kapitole I části VIII bodech 1 a 2 specifikace produktu byly sníženy výnosy, jakož i maximální povolené výnosy, což umožňuje lepší zvládnutí kontroly kvality u bílých vín a bílých vín s označením „Vendanges tardives“ (pozdní sběr) v souladu s hierarchickou strukturou označení v regionu Alsasko.

Doplňuje se „Bílá vína“ u vín bez přesného údaje, protože na vnitrostátní úrovni byla kladně vyřízena žádost o uznání tichých červených vín pro některá označení původu „Alsace grand cru“.

U těchto označení „grand cru“ se u červených vín stanovil výnos a maximální výnos v souladu s hierarchizovanou strukturou označení v regionu Alsasko, tedy s nižšími hodnotami.

U maximálních výnosů (rendements butoirs) se změnil bod 5 jednotného dokumentu.

13.   Jablečno-mléčné kvašení, obsah fermentovatelných cukrů u červených vín

Jablečno-mléčné kvašení, obsah fermentovatelných cukrů u červených vín

V kapitole I části IX bodě 1 specifikace produktu se upřesňuje, že jablečno-mléčné kvašení je ukončeno u červených vín.

Aby byla zajištěna kontrola tohoto pravidla, byl pro okamžik stáčení stanoven obsah kyseliny jablečné nejvýše na 0,4 gramu na litr.

V části IX bodě 1 písm. d) byl stanoven u červených vín obsah fermentovatelných cukrů (glukózy a fruktózy) nejvýše na 2 gramy na litr po zkvašení.

Jednotný dokument se mění v bodě 4.

14.   Zákaz zvyšování minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových u červených vín

Zákaz zvyšování minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových u červených vín

V kapitole I části IX bodě 1. písm. e) specifikace produktu se upřesňuje, že červená vína nejsou nijak obohacována. Toto omezení v produkci je v souladu s pozemky vymezenými pro produkci hroznů, které v tomto slínito-vápencovém terroir umožňují – spolu s jedinečným mikroklimatem – jejich dokonalou zralost.

Jednotný dokument se mění v bodě 5.

15.   Kapacita vinařského zařízení

Kapacita vinařského zařízení

V kapitole I části IX bodě 1. písm. g) specifikace produktu se snížil výpočetní koeficient pro kapacitu vinařského zařízení.

Poměr mezi objemem předchozí sklizně a kapacitou zařízení nemusí být tak významný.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

16.   Datum ukončení zrání a uvedení na trh pro spotřebitele u červených vín

Datum ukončení zrání a uvedení na trh pro spotřebitele u červených vín

V kapitole I části IX bodě 2 specifikace produktu se stanovila minimální doba zrání u červených vín až do 1. října roku, který následuje po roce sklizně. Vína vyrobená z hroznů odrůdy Pinot noir N pocházející z této oblasti vyžadují minimální dobu zrání pro náležité vyjádření svých typických vlastností.

Jednotný dokument se mění v bodě 5.

V kapitole I části IX bodě 5 písm. a) specifikace produktu se uvádí, že na konci doby zrání mohou být červená vína uváděna na trh pro spotřebitele až od 1. října roku, který následuje po roce sklizně.

Touto změnou se nemění jednotný dokument.

17.   Kontrola balených šarží

Kontrola balených šarží

V kapitole I části IX bodě 3 písm. b) specifikace produktu se zrušuje pravidlo týkající se uchování kontrolních lahví ke kontrole balených šarží.

Toto pravidlo je měřítkem kontrolovatelnosti, jehož zápis je uveden v plánu kontrol.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

18.   Skladování balených vín

Skladování balených vín

V kapitole I části IX bodě 4 specifikace produktu byly upřesněny charakteristické vlastnosti místa ke skladování balených vín.

To umožňuje hospodářským subjektům lépe porozumět tomuto pravidlu a usnadňuje jeho kontrolu.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

19.   Lidské faktory přispívající k souvislosti se zeměpisnou oblastí

Lidské faktory přispívající k souvislosti se zeměpisnou oblastí

V kapitole I části X bodě 1 písm. b) specifikace produktu se změnil text tak, aby se zohlednilo uznání označení původu „Alsace grand cru Hengst“ a „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“ pro tichá červená vína:

| — | u chráněného označení původu „Alsace grand cru Hengst“ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 500 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců. |
| --- | --- |

—

u chráněného označení původu „Alsace grand cru Hengst“ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 500 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců.

Jednotný dokument se mění v bodech 4, 5 a 7.

| — | u chráněného označení původu „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 000 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců. |
| --- | --- |

—

u chráněného označení původu „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 000 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

V části X bodě 1 písm. b) se zrušuje informace, že tato dvě označení původu byla uznána pro bílé odrůdy révy vinné, a pokud je to nutné pro porozumění textu, doplňují se slova „u bílých vín“.

Uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.

V části X bodě 1 písm. b) se v názvu muškátových odrůd Muscats à petits grains se doplňují slova „blancs“ (bílé) a „roses“ (růžové), aby bylo opraveno opomenutí v předchozí verzi specifikací. Tato doplnění nemají vliv na jednotný dokument.

20.   Popis vína (vín)

Popis vína (vín)

V kapitole I části X bodě 2 specifikace produktu se doplňuje popis vzhledu bílých vín, aby byla lépe charakterizována.

Pokud jde o první dva druhy popsaných vín: „Tyto dva druhy vína mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do zlatožluté.“

Pokud jde o poslední dva druhy popsaných vín: „Tyto dva druhy vína mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do jantarově žluté.“

V části X kapitole I bodě 2 byl u označení původu „Alsace grand cru Hengst“ a „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“ doplněn popis hlavních organoleptických vlastností červených vín.

U názvu „Alsace grand cru Hengst“ se doplňuje nový text, který zní:

„Červená vína se vyznačují silou a hloubkou, jsou ušlechtilá a lze je dlouho skladovat. Vína mají krásnou rubínově červenou barvu a vyznačují se komplexností vůně s tóny červeného ovoce a koření. V ústech mají bohatou a elegantní strukturu s hedvábnými tříslovinami. Díky skvělé struktuře mají červená vína Grand Cru ‚Hengst‘ dlouhou a výbornou dochuť a časem získávají na výraznosti.“

Změnil se bod 4 jednotného dokumentu.

21.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí

V kapitole I části X bodě 3 specifikace produktu se pro označení původu „Alsace grand cru Hengst“ doplňuje nová věta, která zní: „Slínito-vápencový terroir v kombinaci s jedinečným mikroklimatem umožňuje dokonalé dozrávání hroznů, což vede ke vzniku ušlechtilých červených vín s hedvábnými tříslovinami.“

Tento prvek doplňuje předchozí informace o souvislosti mezi zeměpisným původem a vlastnostmi vín, které se mohou vztahovat i na červená vína s tímto označením.

Jednotný dokument se mění v bodě 8.

22.   Přechodná opatření

Přechodná opatření

V kapitole I části XI bodě 2. specifikace produktu se v souladu s úpravami části VI v kapitole I odstranila maximální výška drátu vyvazovacího oblouku a snížil se maximální počet oček na kmínek.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

23.   Povinný údaj o obsahu cukru na etiketách a dalších informačních nosičích u bílých vín

Povinný údaj o obsahu cukru na etiketách a dalších informačních nosičích u bílých vín

V kapitole I části XII bodě 2. písm. d) specifikace produktu je vložen nový text, aby nahradil dosud volitelný údaj o obsahu cukru, který se stal povinným, jak je určeno v nařízení (EU) 2019/33.

Tento údaj umožňuje poskytnout spotřebiteli lepší představu o druhu vína.

Toto nové pravidlo se netýká vín, která obsahují tradiční výrazy „vendanges tardives“ (pozdní sběr) a „sélection de grains nobles“ (výběr z ušlechtilých bobulí).

Doplňuje se bod 9 v jednotném dokumentu.

V části XII bodě 2 se počáteční písm. d) mění na písm. e).

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

24.   Předběžné prohlášení o určení pozemků

Předběžné prohlášení o určení pozemků

V kapitole II části I bodě 1 specifikace produktu se upřesnila pravidla týkající se předchozího prohlášení o určení pozemků, které hospodářský subjekt podává organizaci pro obranu a správu označení původu „Alsace grand cru“ v případě, že se sám vzdává produkce tohoto označení.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

25.   Tradiční názvy „vendanges tardives“ a „sélection de grains nobles“ a používaný název

Tradiční názvy „vendanges tardives“ a „sélection de grains nobles“ a používaný název

V bodě 9 „Další podmínky“ jednotného dokumentu:

Oddíl „Tradiční výrazy“ byl změněn tak, aby upřesňoval povolené běžné názvy výrazů „vendanges tardives“ a „ sélection de grains nobles “ v důsledku doplnění názvu „Pinot noir“ do oddílu „Používaný název“.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název (názvy)

Název (názvy)

Alsace grand cru Hengst

2.   Typ zeměpisného označení

Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

Druhy výrobků z révy vinné

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

Víno

4.   Popis vína (vín)

Popis vína (vín)

1.   Bílé víno

Bílé víno

STRUČNÝ POPIS

Minimální přirozený obsah alkoholu je 12,5 % objemových u odrůdy Gewurztraminer Rs a Pinot gris G a 11 % objemových u ostatních odrůd.

Po obohacení vína nepřekročí celkový obsah alkoholu 15 % objemových u vín, která pocházejí z odrůd Gewurztraminer B a Pinot gris G, a 14 % objemových u vín pocházejících z ostatních odrůd.

Ostatní analytické charakteristické vlastnosti jsou stanoveny právními předpisy Společenství.

Bílá archivní vína par excellence se vyznačují patrnou svěžestí založenou na dominantní kyselosti dané kyselinou vinnou ve spojení se správnou vyzrálostí hroznů. Název označení může být doplněn o používané názvy pouze za předpokladu, že vína pocházejí výhradně z odrůd vinné révy, které mohou být označeny dotyčným názvem. Vína mají plné tělo, velkou komplexnost a velkou aromatickou sílu s různými nuancemi. V ústech mají dlouhou dochuť, časem se stávají komplexnějšími. Rozlišují se vína suchá, minerální a vína aromatická, ovocná, plná a bohatá. Tyto dva druhy vín mají trvalé intenzivní zabarvení jdoucí až do zlatožluté.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální celková kyselost | v miliekvivalentech na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální celková kyselost

v miliekvivalentech na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

2.   Označení doplněné o výraz „Vendanges tardives“, bílé víno

Označení doplněné o výraz „Vendanges tardives“, bílé víno

STRUČNÝ POPIS

Minimální přirozený obsah alkoholu u vín je 16 % objemových u odrůdy Gewurztraminer Rs a Pinot gris G a 14,5 % objemových u ostatních odrůd.

Ostatní analytické charakteristické vlastnosti jsou stanoveny právními předpisy Společenství.

Vína využívající výrazu „vendanges tardives“ často vykazují velmi exotické aroma po kandovaném ovoci se svěžím závěrem. Mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do zlatožluté.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální celková kyselost | |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální celková kyselost

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

3.   Označení doplněné výrazem „Sélection de grains nobles“, bílá vína

Označení doplněné výrazem „Sélection de grains nobles“, bílá vína

STRUČNÝ POPIS

Minimální přirozený obsah alkoholu u vín je 18,2 % objemových u odrůdy Gewurztraminer Rs a Pinot gris G a 16,4 % objemových u ostatních odrůd.

Ostatní analytické charakteristické vlastnosti jsou stanoveny právními předpisy Společenství.

Vína využívající výrazu „sélection de grains nobles“ jsou koncentrovanější, silná vína, často s vůní ovocného želé. Mají pozoruhodnou koncentraci a velkou aromatickou trvanlivost. Mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do jantarově žluté.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální celková kyselost | |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální celková kyselost

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

4.   Červené víno

Červené víno

STRUČNÝ POPIS

Vína vyrobená pouze z odrůdy Pinot noir N mají minimální přirozený obsah alkoholu 12,5 % objemových.

Jablečno-mléčné kvašení je dokončeno. Při balení obsahují vína nejvýše 0,4 g kyseliny jablečné na litr.

Obsah fermentovatelných cukrů v těchto vínech činí po fermentaci nejvýše 2 gramy na litr.

Ostatní analytické charakteristické vlastnosti jsou stanoveny právními předpisy Společenství.

Červená vína se vyznačují silou a hloubkou, jsou ušlechtilá a lze je dlouho skladovat. Vína mají krásnou rubínově červenou barvu a vyznačují se komplexností vůně s tóny červeného ovoce a koření. V ústech mají bohatou a elegantní strukturu s hedvábnými tříslovinami. Díky skvělé struktuře mají dlouhou a výbornou dochuť a časem získávají na výraznosti.“

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální celková kyselost | |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální celková kyselost

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5.   Enologické postupy

Enologické postupy

5.1.   Zvláštní enologické postupy

Zvláštní enologické postupy

1.   Hustota výsadby

Hustota výsadby

Pěstební postupy

Vinice určené k produkci bílých vín mají minimální hustotu výsadby 4 500 keřů na hektar.

V případě produkce červených vín mají vinice minimální hustotu výsadby 5 500 rostlin na hektar.

Vzdálenost mezi řádky révy vinné nesmí být delší než 2 metry.

Vinice mají spon mezi řádky minimálně 0,75 metru a maximálně 1,50 metru.

Od 25. října 2011 nesmí vyklučení řádků v rámci pozemku vést ke sponu mezi nejširšími řádky většímu než 3 metry.

2.   Pravidlo řezu

Pravidlo řezu

Pěstební postupy

U bílých vín se réva prořezává jednoduchým nebo dvojitým Guyotovým řezem s maximálním počtem 18 oček na keř.

U červených vín se réva prořezává jednoduchým nebo dvojitým Guyotovým řezem s maximálním počtem 14 oček na keř.

3.   Sklizeň

Sklizeň

Pěstební postupy

Vína jsou získávána z hroznů sklizených ručně.

4.   Zvýšení minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových

Zvýšení minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových

Zvláštní enologický postup

U bílých vín nesmí zvýšení průměrného přirozeného obsahu alkoholu překročit 0,5 % objemových u vín vyrobených z hroznů odrůd Gewurztraminer B a Pinot gris G a 1,5 % objemových u vín vyrobených z ostatních odrůd.

Bílá vína, která využívají výrazů „vendanges tardives“ nebo „sélection de grains nobles“, jakož i červená vína nejsou předmětem žádného obohacování.

5.   Výroba

Výroba

Omezení týkající se výroby

Je zakázáno používat kousky dřeva.

6.   Zrání vín

Zrání vín

Zvláštní enologický postup

Bílá vína zrají nejméně do 1. června roku, který následuje po roce sklizně.

Červená vína zrají nejméně do 1. října roku, který následuje po roce sklizně.

Vína, která využívají výrazů „vendanges tardives“ nebo „sélection de grains nobles“, zrají minimálně do 1. června dalšího roku, který následuje po roce sklizně.

5.2.   Maximální výnosy

Maximální výnosy

1.   Označení doplněné nebo nedoplněné o výraz „Vendanges tardives“, bílé víno

Označení doplněné nebo nedoplněné o výraz „Vendanges tardives“, bílé víno

60 hektolitrů na hektar

2.   Označení doplněné výrazem „Sélection de grains nobles“, bílé víno

Označení doplněné výrazem „Sélection de grains nobles“, bílé víno

48 hektolitrů na hektar

3.   Červené víno

Červené víno

48 hektolitrů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Vymezená zeměpisná oblast

Sklizeň hroznů, vinifikace, výroba a zrání vín probíhají na území následujících obcí na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2021:

| — | Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Eguisheim, Gueberschwihr, Guebwiller, Hattstatt, Hunawihr, Ingersheim, Katzenthal, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Orschwihr, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Soultzmatt, Thann, Turckheim, Vieux-Thann, Voegtlinshoffen, Westhalten, Wettolsheim, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg. Obce částečně spadající do vymezené oblasti: Kaysersberg Vignoble pouze pro území obcí s přenesenou pravomocí Kientzheim a Sigolsheim. |
| --- | --- |

—

Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Eguisheim, Gueberschwihr, Guebwiller, Hattstatt, Hunawihr, Ingersheim, Katzenthal, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Orschwihr, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Soultzmatt, Thann, Turckheim, Vieux-Thann, Voegtlinshoffen, Westhalten, Wettolsheim, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg. Obce částečně spadající do vymezené oblasti: Kaysersberg Vignoble pouze pro území obcí s přenesenou pravomocí Kientzheim a Sigolsheim.

| — | Departement Bas-Rhin: Andlau, Barr, Bergbieten, Blienschwiller, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Eichhoffen, Kintzheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Nothalten, Scharrachbergheim-Irmstett, Wolxheim. |
| --- | --- |

—

Departement Bas-Rhin: Andlau, Barr, Bergbieten, Blienschwiller, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Eichhoffen, Kintzheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Nothalten, Scharrachbergheim-Irmstett, Wolxheim.

V případě obcí spadajících do vymezené oblasti částečně je kartografický dokument vymezující zeměpisnou oblast uložen na obecním úřadě.

Kartografické dokumenty zobrazující zeměpisnou oblast jsou k nahlédnutí na webových stránkách INAO.

7.   Moštová odrůda (moštové odrůdy)

Moštová odrůda (moštové odrůdy)

| | Gewurztraminer Rs |
| --- | --- |

Gewurztraminer Rs

| | Muscat Ottonel B – Muscat, Moscato |
| --- | --- |

Muscat Ottonel B – Muscat, Moscato

| | Muscat à petits grains blancs B – Muscat, Moscato |
| --- | --- |

Muscat à petits grains blancs B – Muscat, Moscato

| | Muscat à petits grains roses Rs – Muscat, Moscato |
| --- | --- |

Muscat à petits grains roses Rs – Muscat, Moscato

| | Pinot gris G |
| --- | --- |

Pinot gris G

| | Pinot noir N |
| --- | --- |

Pinot noir N

| | Riesling B |
| --- | --- |

Riesling B

8.   Popis souvislostí

Popis souvislostí

Na základě příznivých klimatických podmínek, které charakterizují alsaské vinice, využívá kontrolované označení původu „Alsace grand cru Hengst“ jednu z nejlepších lokalit. Vinice, zasazená do malebné alsaské krajiny, umožňuje produkci vín s vysokou expresivitou, s výrazným charakterem a jedinečnou osobitostí.

Půdní a klimatické podmínky dávají vínům pevný, dobře strukturovaný charakter, který je ideální pro konzervaci. Vína jsou silná, komplexní, hutná a v závěru se vyznačují zralou kyselinkou.

Slínito-vápencový terroir v kombinaci s jedinečným mikroklimatem umožňuje dokonalé dozrávání hroznů, což vede ke vzniku ušlechtilých červených vín s hedvábnými tříslovinami.

Vynikající pozdně sezónní klimatické podmínky příznivé pro dozrání na kmeni a rozvoj ušlechtilé hniloby umožňují produkci vín ze sběru přezrálých hroznů.

Zrání uvedené ve specifikaci umožňuje, aby se vína zušlechtila.

Přijetím přísných pravidel produkce, jako je udržování velké listové plochy a ruční sklizeň, si alsaští vinaři zachovávají pevný charakter vín uznávaných pro jejich komplexnost a schopnost k dlouhodobému uchování.

Představují nejvyšší kvalitu v této oblasti. Jedná se o vína, která jsou ceněna více než vína s kontrolovaným označením původu „Alsace“.

Již dílo Médarda Bartha „Der Rebbau des Elsass und die Absatzgebieten seiner Weine“ (Pěstování révy vinné v Alsasku a oblasti, kam se místní vína dodávají), napsané v roce 1958, vychvaluje toto dnes uznávané místo.

9.   Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Oblast v bezprostřední blízkosti

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Oblast v bezprostřední blízkosti, vymezená odchylkou pro vinifikaci, výrobu a zrání vín, je tvořena územím těchto obcí na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2021:

| — | Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Bergholtz-Zell, Berrwiller, Buhl, Cernay, Colmar, Gundolsheim, Hartmanswiller, Herrlisheim, Houssen, Husseren-les-Châteaux, Jungholtz, Leimbach, Obermorschwihr, Osenbach, Ostheim, Rorschwihr, Soultz, Steinbach, Uffholtz, Walbach, Wattwiller, Wihr-au-Val, Zimmerbach. Obce částečně spadající do vymezené oblasti: Kaysersberg Vignoble pouze pro území obce s přenesenou pravomocí Kaysersberg. |
| --- | --- |

—

Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Bergholtz-Zell, Berrwiller, Buhl, Cernay, Colmar, Gundolsheim, Hartmanswiller, Herrlisheim, Houssen, Husseren-les-Châteaux, Jungholtz, Leimbach, Obermorschwihr, Osenbach, Ostheim, Rorschwihr, Soultz, Steinbach, Uffholtz, Walbach, Wattwiller, Wihr-au-Val, Zimmerbach. Obce částečně spadající do vymezené oblasti: Kaysersberg Vignoble pouze pro území obce s přenesenou pravomocí Kaysersberg.

| — | Departement Bas-Rhin: Albé, Avolsheim, Balbronn, Bernardswiller, Bernardvillé, Bischoffsheim, Boersch, Bourgheim, Châtenois, Cleebourg, Dachstein, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Epfig, Ergersheim, Ernolsheim- Bruche, Fessenheim-le-Bas, Flexbourg, Furdenheim, Gertwiller, Gimbrett-Berstett, Goxwiller, Heiligenstein, Itterswiller, Kienheim, Kirchheim, Kuttolsheim, Mittelhausen, Mutzig, Nordheim, Oberhoffen-les-Wissenbourg, Obernai, Odratzheim, Orschwiller, Osthoffen, Ottrott, Petersbach, Reichsfeld, Riedseltz, Rosenwiller, Rosheim, Rott, Saint-Nabor, Saint-Pierre, Scherwiller, Seebach, Soultz-les-Bains, Steinseltz, Stotzheim, Strasbourg, Traenheim, Villé, Wangen, Westhoffen, Wissembourg, Zellwiller. |
| --- | --- |

—

Departement Bas-Rhin: Albé, Avolsheim, Balbronn, Bernardswiller, Bernardvillé, Bischoffsheim, Boersch, Bourgheim, Châtenois, Cleebourg, Dachstein, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Epfig, Ergersheim, Ernolsheim- Bruche, Fessenheim-le-Bas, Flexbourg, Furdenheim, Gertwiller, Gimbrett-Berstett, Goxwiller, Heiligenstein, Itterswiller, Kienheim, Kirchheim, Kuttolsheim, Mittelhausen, Mutzig, Nordheim, Oberhoffen-les-Wissenbourg, Obernai, Odratzheim, Orschwiller, Osthoffen, Ottrott, Petersbach, Reichsfeld, Riedseltz, Rosenwiller, Rosheim, Rott, Saint-Nabor, Saint-Pierre, Scherwiller, Seebach, Soultz-les-Bains, Steinseltz, Stotzheim, Strasbourg, Traenheim, Villé, Wangen, Westhoffen, Wissembourg, Zellwiller.

Balení v dané zeměpisné oblasti

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Balení ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Vína jsou balena do lahví typu „Vin du Rhin“, které odpovídají ustanovením nařízení č. 55-673 ze dne 20. května 1955, vyhlášky ze dne 13. května 1959 a nařízení ze dne 19. března 1963 s vyloučením každého jiného typu láhve.

Od vydání zákona ze dne 5. července 1972 musí být vína povinně stáčena v departementech Bas-Rhin a Haut-Rhin, a to do tzv. lahve flûte typu „Vin du Rhin“, popsané v nařízení z roku 1955.

Údaj o ročníku

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Údaj o ročníku musí být uveden společně s názvem označení ve všech prohlášeních o sklizni a zásobách, průvodních dokumentech, v inzerátech, na všech prospektech, etiketách, fakturách a nádobách.

Používané označení

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Název kontrolovaného označení původu může být doplněn jedním z používaných názvů za podmínky, že vína pocházejí výhradně z odrůd révy vinné, které mohou být označeny daným názvem.

Zakazuje se použití dvou nebo několika používaných názvů na téže etiketě.

Tyto používané názvy jsou následující:

| | Gewurztraminer, |
| --- | --- |

Gewurztraminer,

| | Muscat, |
| --- | --- |

Muscat,

| | Muscat Ottonel, |
| --- | --- |

Muscat Ottonel,

| | Pinot gris, |
| --- | --- |

Pinot gris,

| | Pinot noir N, |
| --- | --- |

Pinot noir N,

| | Riesling. |
| --- | --- |

Riesling.

Údaj o obsahu cukru u bílých vín

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Bílá vína, pro která je podle podmínek této specifikace produktu nárokováno jedno z 51 kontrolovaných označení původu „Alsace Grand Cru – lieu-dit“, s výjimkou názvů „vendanges tardives“ a „sélection de grains nobles“, jež se prezentují pod uvedeným označením, nesmějí být nabízena veřejnosti, expedována, dávána do prodeje nebo prodávána, aniž by byl ve všech inzerátech, na všech prospektech, etiketách, fakturách a obalech napsán obsah cukru tak, jak je určeno evropskými předpisy, a to celý velmi zřetelným písmem.

Tradiční názvy „vendanges tardives“ a „sélection de grains nobles“

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Vína, která mohou využívat názvů „vendanges tardives“ nebo „sélection de grains nobles“, povinně uvádějí:

| — | údaj o ročníku, |
| --- | --- |

—

údaj o ročníku,

| — | a jeden z následujících používaných názvů:






  — | Gewurztraminer, |
| --- | --- | --- |

—

a jeden z následujících používaných názvů:

—

Gewurztraminer,

| — | Muscat, |
| --- | --- |

—

Muscat,

| — | Muscat Ottonel, |
| --- | --- |

—

Muscat Ottonel,

| — | Pinot gris, |
| --- | --- |

—

Pinot gris,

| — | Riesling. |
| --- | --- |

—

Riesling.

Odkaz na specifikaci výrobku

Odkaz na specifikaci výrobku

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-4cec3ff9-abd4-4253-a1db-245ddd809faa

---

(1)  Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.

1

---

| 29.9.2022 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 372/28 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2022

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 372/28

---

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2022/C 372/06)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Alsace grand cru Altenberg de Bergheim“

PDO-FR-A0915-AM02

Datum oznámení: 20.7.2022

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1.   Doplňující údaj

V kapitole I části II bodě 1 specifikace produktu se doplňují tyto používané názvy: „Sylvaner“ a „Pinot noir“, jakož i příslušné odrůdy, a to: „Sylvaner B“ a „Pinot noir N“.

Používaný název „Sylvaner“ se doplňuje, aby se opravilo opomenutí v prvním znění specifikace produktu. Toto první znění upřesňuje v kapitole I části X bodě 1 písm. b), že povolené odrůdy vinné révy „mohou být vinifikovány a uváděny na trh pod svým příslušným názvem“, ale příslušný používaný název do seznamu možných používaných názvů nebyl zapsán. Vnitrostátní rozhodnutí, předcházející schválení prvního znění specifikace produktu, doplnilo odrůdu Sylvaner B k odrůdám, které jsou povoleny u produkce vín s označením původu „Alsace grand cru Zotzenberg“, neboť vzalo v úvahu místní zvyklosti a proslulost těchto vín.

Do specifikace produktu se doplňuje používaný název „Pinot noir“, neboť na vnitrostátní úrovni byla kladně vyřízena žádost o uznání tichých červených vín pro určitá označení původu „Alsace grand cru“. Tato žádost o uznání červeného vína je založena na starobylosti, proslulosti a vlastnostech vín vyráběných z hroznů odrůdy Pinot noir N, která se produkují na pozemcích vymezených pro tato označení „Alsace grand cru“. Odrůda Pinot noir N je jedinou odrůdou povolenou pro tato červená vína.

V kapitole I části II bodě 1 specifikace produktu se u muškátových odrůd Muscats à petits grains odpovídajících používanému názvu „Muscat“ doplňují v názvu těchto odrůd slova „blancs“ (bílé) a „roses“ (růžové), aby se opravilo opomenutí v předchozím znění specifikace produktu.

Tyto změny nevedou ke změně jednotného dokumentu.

2.   Druhy produktů

V kapitole I části III specifikace produktu se změnil text v tom smyslu, že kontrolovaná označení původu, na která se vztahuje tato specifikace, již nejsou výlučně označení vyhrazená pro tichá bílá vína.

Jmenovitě se uvádějí kontrolovaná označení původu „Alsace grand cru“ vyhrazená tichým bílým a červeným vínům („Alsace grand cru Hengst“, „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“).

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

3.   Zeměpisná oblast

V kapitole I části IV bodě 1 specifikace produktu se doplňuje odstavec, který odkazuje na data schválení zeměpisné oblasti příslušným vnitrostátním výborem INAO (Státní ústav pro označení původu) a uvádějící definici vymezení hranic oblasti podle úředního zeměpisného kodexu z roku 2021, jak je uvedena ve specifikaci produktu. Tento údaj umožňuje zabezpečit vymezení oblasti po právní stránce.

Vložením odkazu na oficiální zeměpisný kodex z roku 2021 dochází k aktualizaci jmenného seznamu obcí. Obce Kientzheim a Sigolsheim se proto vypouštějí a jejich území se nyní připojuje k obci Kaysersberg Vignoble.

Tyto redakční změny nemění okruh zeměpisné oblasti.

K bodu 1 se rovněž doplňují tyto věty:

„Kartografické dokumenty zobrazující zeměpisnou oblast jsou k nahlédnutí na webových stránkách INAO.

V případě obcí spadajících do vymezené oblasti částečně je kartografický dokument vymezující zeměpisnou oblast uložen na obecním úřadě.“

Tyto změny vedou ke změně jednotného dokumentu v bodě 6.

4.   Vymezená pozemková oblast

V kapitole I části IV bodě 2 specifikace produktu:

| — | se do prvního odstavce za účelem nápravy opomenutí doplňuje informace „6. a 7. září 2006“, která odpovídá datu schválení pozemkové oblasti příslušným vnitrostátním výborem, |
| --- | --- |

—

se do prvního odstavce za účelem nápravy opomenutí doplňuje informace „6. a 7. září 2006“, která odpovídá datu schválení pozemkové oblasti příslušným vnitrostátním výborem,

| — | změnilo se znění druhého odstavce, aby se vzaly v úvahu změny názvů obcí provedené v části IV bodě 1, |
| --- | --- |

—

změnilo se znění druhého odstavce, aby se vzaly v úvahu změny názvů obcí provedené v části IV bodě 1,

| — | v tabulce se aktualizoval sloupec „Obce“, aby korespondoval s názvy obcí uvedenými v části IV bodě 1. |
| --- | --- |

—

v tabulce se aktualizoval sloupec „Obce“, aby korespondoval s názvy obcí uvedenými v části IV bodě 1.

Tyto změny nemají vliv na jednotný dokument.

5.   Oblast v bezprostřední blízkosti

V kapitole I části IV bodě 3 specifikace produktu se změnil odstavec, aby uvedl definici vymezení hranic oblasti podle úředního zeměpisného kodexu z roku 2021, jak je uvedena ve specifikaci produktu. Tento údaj umožňuje zabezpečit vymezení oblasti po právní stránce.

Vložením odkazu na oficiální zeměpisný kodex z roku 2021 dochází k aktualizaci jmenného seznamu obcí. Název obce Kaysersberg se proto vypouští a doplňuje se název obce Kaysersberg Vignoble s informací, že tato obec je pouze částečně zahrnuta do území pověřené obce Kaysersberg.

Tyto redakční změny nemění hranice oblasti v bezprostřední blízkosti.

Tyto změny vedou ke změně jednotného dokumentu v bodě 9.

6.   Odrůdová skladba

V kapitole I části V bodě 1 písm. a) specifikace produktu se doplňují slovní úseky „– u bílých vín:“ a „– u červených vín: odrůdy Pinot noir N“, neboť na vnitrostátní úrovni byla kladně vyřízena žádost o uznání tichých červených vín pro některá označení původu „Alsace grand cru“. Odrůda Pinot noir N je jedinou odrůdou povolenou pro tato červená vína. Je zároveň jedinou odrůdou povolenou pro produkci červeného vína u označení původu „Alsace“.

V části V bodě 1 písm. a), b) a e) a v části V bodě 2 písm. b) se k názvu muškátových odrůd Muscats à petits grains doplňují slova „blancs“ (bílé) a „roses“ (růžové), aby se napravilo opomenutí v předchozím znění specifikace.

Uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.

7.   Hustota výsadby

V kapitole I části VI bodě 1 písm. a) specifikace produktu se doplňují slovní úseky: „Pro produkci bílého vína“ a „Pro produkci červeného vína“, aby se rozlišily minimální hustoty výsadby podle barvy vína. Tyto hustoty se uvádějí u označení, která mohou produkovat červená vína.

Jednotný dokument se v důsledku těchto doplnění nemění.

V kapitole I části VI bodě 1 písm. a) specifikace produktu bylo upřesněno datum účinnosti uplatnění pravidla o možnosti úpravy hustoty vyklučením: „25. říjen 2011“ náhradou za znění „k datu schválení této specifikace produktu“.

Tato změna vede ke změně jednotného dokumentu v bodě 5.

8.   Pravidlo řezu

V kapitole I části VI bodě 1 písm. b) specifikace produktu se zrušuje u bílých vín pravidlo počtu oček na metr čtvereční půdního povrchu, které se lišilo podle odrůd hroznů, ve prospěch jednotného pravidla 18 oček na kmínek.

Tato změna umožňuje sladit znění specifikací u alsaských označení původu a zjednodušit kontrolní metody.

Jednotný dokument se mění v bodě 5.

Na začátku se přidává věta „U bílých vín“ z důvodu žádosti o uznání tichých červených vín kladně vyřízené na vnitrostátní úrovni pro určitá označení původu „Alsace grand cru“.

Doplňuje se pravidlo řezu u červených vín, maximální počet je 14 oček na kmínek. Je nižší než počet oček, který je povolen pro produkci bílých vín. Toto pravidlo umožňuje být v souladu s výnosy a produkcí kvalitních hroznů.

Tyto naposledy uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.

9.   Pravidla vyvazování a výšky olistění

V kapitole I části VI bodě 1 písm. c) specifikace produktu se zrušuje maximální výška vodicího drátu vyvazovacího oblouku a změnil se způsob měření výšky vyvázaného olistění.

Tyto úpravy umožňují během vegetačního období sledovat, jak se dodržuje výška olistění, což bylo dříve jen všeobecnou povinností.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

10.   Průměrné maximální zatížení pozemku

V kapitole I části VI bod 1 písm. d) specifikace produktu se snížila hodnota průměrného maximálního zatížení pozemku u bílých vín z 10 000 na 8 500 kilogramů na hektar v souladu se snížením výnosů u těchto vín.

Byla stanovena hodnota pro červená vína, která je nižší než hodnota stanovená pro bílá vína v souladu s výnosy těchto vín.

Tyto změny nemají vliv na jednotný dokument.

11.   Zralost hroznů a minimální přirozený obsah alkoholu v % objemových

Tabulka v kapitole I části VII bodu 2 písm. a) specifikace produktu byla změněna s ohledem na předložení žádosti o uznání některých označení původu „Alsace grand cru“ pro tichá červená vína.

Pro tato označení červených vín „Alsace grand cru“ byla stanovena minimální cukernatost hroznů při sklizni a jejich minimální přirozený obsah alkoholu v % objemových.

Tyto údaje nemají vliv na jednotný dokument.

U bílých vín byly minimální hodnoty cukernatosti hroznů zvýšeny o 2 nebo 3 gramy na litr moštu, aby byl dodržen stejný rozdíl 1 % objemového s hodnotami každého minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových jako v předchozí verzi specifikací. Orgán pro ochranu a řízení zvolil pro výpočet přeměny gramů cukru na alkohol hodnotu 17 gramů cukru na 1 % objemového u bílých vín, zatímco v původní verzi specifikace produktu používal hodnotu 16,83. Tato hodnota 17 byla doporučena příslušným vnitrostátním výborem INAO při vytváření první verze specifikace produktu.

Tyto změny nemají vliv na jednotný dokument.

12.   Výnosy

V kapitole I části VIII bodech 1 a 2 specifikace produktu byly sníženy výnosy, jakož i maximální povolené výnosy, což umožňuje lepší zvládnutí kontroly kvality u bílých vín a bílých vín s označením „Vendanges tardives“ (pozdní sběr) v souladu s hierarchickou strukturou označení v regionu Alsasko.

U maximálních výnosů (rendements butoirs) se změnil bod 5 jednotného dokumentu.

Doplňuje se „Bílá vína“ u vín bez přesného údaje, protože na vnitrostátní úrovni byla kladně vyřízena žádost o uznání tichých červených vín pro některá označení původu „Alsace grand cru“.

U těchto označení „grand cru“ se u červených vín stanovil výnos a maximální výnos v souladu s hierarchizovanou strukturou označení v regionu Alsasko, tedy s nižšími hodnotami.

Tyto naposledy uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.

13.   Jablečno-mléčné kvašení, obsah fermentovatelných cukrů u červených vín

V kapitole I části IX bodě 1 specifikace produktu se upřesňuje, že jablečno-mléčné kvašení je ukončeno u červených vín.

Aby byla zajištěna kontrola tohoto pravidla, byl pro okamžik stáčení stanoven obsah kyseliny jablečné nejvýše na 0,4 gramu na litr.

V části IX bodě 1 písm. d) byl stanoven u červených vín obsah fermentovatelných cukrů (glukózy a fruktózy) nejvýše na 2 gramy na litr po zkvašení.

Jednotný dokument se nemění.

14.   Zákaz zvyšování minimálního přirozeného obsahu alkoholu v % objemových u červených vín

V kapitole I části IX bodě 1. písm. e) specifikace produktu se upřesňuje, že červená vína nejsou nijak obohacována. Toto omezení platné pro výrobu je v souladu s vymezením pozemků pro produkci hroznů, minimální hustotou výsadby, pravidly řezu a nízkými hodnotami výnosů.

Jednotný dokument se nemění.

15.   Kapacita vinařského zařízení

V kapitole I části IX bodě 1. písm. g) specifikace produktu se snížil výpočetní koeficient pro kapacitu vinařského zařízení.

Poměr mezi objemem předchozí sklizně a kapacitou zařízení nemusí být tak významný.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

16.   Datum ukončení zrání a uvedení na trh pro spotřebitele u červených vín

V kapitole I části IX bodě 2 specifikace produktu se stanovila minimální doba zrání u červených vín až do 1. října roku, který následuje po roce sklizně. Vína vyrobená z hroznů odrůdy Pinot noir N pocházející z této oblasti vyžadují minimální dobu zrání pro náležité vyjádření svých typických vlastností.

V kapitole I části IX bodě 5 písm. a) specifikace produktu se uvádí, že na konci doby zrání mohou být červená vína uváděna na trh pro spotřebitele až od 1. října roku, který následuje po roce sklizně.

Tyto změny nevedou ke změně jednotného dokumentu.

17.   Kontrola balených šarží

V kapitole I části IX bodě 3 písm. b) specifikace produktu se zrušuje pravidlo týkající se uchování kontrolních lahví ke kontrole balených šarží.

Toto pravidlo je měřítkem kontrolovatelnosti, jehož zápis je uveden v plánu kontrol.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

18.   Skladování balených vín

V kapitole I části IX bodě 4 specifikace produktu byly upřesněny charakteristické vlastnosti místa ke skladování balených vín.

To umožňuje hospodářským subjektům lépe porozumět tomuto pravidlu a usnadňuje jeho kontrolu.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

19.   Lidské faktory přispívající k souvislosti se zeměpisnou oblastí

V kapitole I části X bodě 1 písm. b) specifikace produktu se změnil text tak, aby se zohlednilo uznání označení původu „Alsace grand cru Hengst“ a „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“ pro tichá červená vína:

| — | u chráněného označení původu „Alsace grand cru Hengst“ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 500 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců. |
| --- | --- |

—

u chráněného označení původu „Alsace grand cru Hengst“ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 500 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců.

| — | u chráněného označení původu „Alsace grand cru Kirchberg de Barr “ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 000 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců. |
| --- | --- |

—

u chráněného označení původu „Alsace grand cru Kirchberg de Barr “ se doplňují tyto informace: uznáno v roce 2022 pro červená vína, povolena je pouze odrůda Pinot noir N, minimální hustota výsadby je 5 000 keřů na hektar pro výrobu červeného vína, nepodléhá žádnému obohacování, musí být dodržena minimální doba zrání 10 měsíců.

V části X bodě 1 písm. b) se zrušuje informace, že tato dvě označení původu byla uznána pro bílé odrůdy révy vinné, a pokud je to nutné pro porozumění textu, doplňují se slova „u bílých vín“.

Uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.

V názvu muškátových odrůd Muscats à petits grains se doplňují slova „blancs“ (bílé) a „roses“ (růžové), aby bylo opraveno opomenutí v předchozí verzi specifikací. Tato doplnění nemají vliv na jednotný dokument.

20.   Popis vína (vín)

V kapitole I části X bodě 2 specifikace produktu se doplňuje popis vzhledu bílých vín, aby byla lépe charakterizována.

Pokud jde o první dva druhy popsaných vín: „Tyto dva druhy vína mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do zlatožluté.“

Pokud jde o poslední dva druhy popsaných vín: „Tyto dva druhy vína mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do jantarově žluté.“

Změnil se bod 4 jednotného dokumentu.

U označení původu „Alsace grand cru Hengst“ a „Alsace grand cru Kirchberg de Barr“ byl doplněn popis hlavních organoleptických vlastností červených vín.

Tyto změny nemají vliv na jednotný dokument.

21.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

V kapitole I části X bodě 3 specifikace produktu se u souvislosti mezi zeměpisným původem a vlastnostmi vín doplňují pro označení původu „Alsace grand cru Hengst“ ty skutečnosti, které se mohou vztahovat rovněž na červená vína tohoto označení, ještě informacemi specifickými pro červená vína.

Jednotný dokument se nemění.

22.   Přechodná opatření

V kapitole I části XI bodě 2. specifikace produktu se v souladu s úpravami části VI v kapitole I odstranila maximální výška drátu vyvazovacího oblouku a snížil se maximální počet oček na kmínek.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

23.   Povinný údaj o obsahu cukru na etiketách a dalších informačních nosičích u bílých vín

V kapitole I části XII bodě 2. písm. d) specifikace produktu je vložen nový text, aby nahradil dosud volitelný údaj o obsahu cukru, který se stal povinným, jak je určeno v nařízení (EU) 2019/33.

Tento údaj umožňuje poskytnout spotřebiteli lepší představu o druhu vína.

Toto nové pravidlo se netýká vín, která obsahují tradiční výrazy „vendanges tardives“ (pozdní sběr) a „sélection de grains nobles“ (výběr z ušlechtilých bobulí).

Doplňuje se bod 9 v jednotném dokumentu.

V části XII bodě 2 se počáteční písm. d) mění na písm. e).

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

24.   Předběžné prohlášení o určení pozemků

V kapitole II části I bodě 1 specifikace produktu se upřesnila pravidla týkající se předchozího prohlášení o určení pozemků, které hospodářský subjekt podává organizaci pro obranu a správu označení původu „Alsace grand cru“ v případě, že se sám vzdává produkce tohoto označení.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

25.   Popis vína (vín) Tradiční názvy „vendanges tardives“ a „sélection de grains nobles“ a používaný název

V bodech 4.1, 4.2 a 4.3 „Popis vína (vín)“ jednotného dokumentu: upřesnění bylo provedeno vypuštěním bloku slov „pro ostatní odrůdy“ a jeho nahrazením výrazem „pro odrůdu Riesling B“, neboť posledně uvedená odrůda je spolu s odrůdami Gewurztraminer B a Pinot gris G odrůdou povolenou k výrobě vína s označením „jednoodrůdové“.

Při stručném doslovném popisu vín pro tradiční výrazy „vendanges tardives“ a „sélection de grains nobles“ je toto upřesnění nezbytné, neboť specifikace označení „Alsace grand cru Altenberg de Bergheim“ od svého prvního znění umožňuje k výrobě vína nesoucího některý z těchto tradičních výrazů pouze použití těchto tří odrůd.

V bodě 9 „Další podmínky“ jednotného dokumentu:

| — | položka „tradiční výrazy“ byla opravena, protože odrůdy „Muscats“ nejsou pro výrobu vína nesoucího tyto tradiční výrazy povoleny. Zrušením názvů „Muscat“ a „Muscat Ottonel“ se opravuje administrativní chyba v předchozí verzi jednotného dokumentu. |
| --- | --- |

—

položka „tradiční výrazy“ byla opravena, protože odrůdy „Muscats“ nejsou pro výrobu vína nesoucího tyto tradiční výrazy povoleny. Zrušením názvů „Muscat“ a „Muscat Ottonel“ se opravuje administrativní chyba v předchozí verzi jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název (názvy)

Alsace grand cru Altenberg de Bergheim

2.   Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

Víno

4.   Popis vína (vín)

1.

STRUČNÝ POPIS

Jedná se o tichá bílá vína.

Minimální přirozený obsah alkoholu ve vínech je 14 % objemových pro odrůdy Gewurztraminer Rs a Pinot Gris G, 12 % pro odrůdu Riesling a 14 % pro vína vyrobená ze směsi odrůd. Vína nejsou obohacována.

Ostatní analytické charakteristické vlastnosti jsou stanoveny právními předpisy Společenství.

Bílá archivní vína par excellence se vyznačují patrnou svěžestí založenou na dominantní kyselosti dané kyselinou vinnou ve spojení s ideální vyzrálostí hroznů.

Vína mají plné tělo, velkou komplexnost a velkou aromatickou sílu. Projevují se dlouhou chutí na patře a časem se stávají složitějšími.

Vinice Altenberg de Bergheim produkuje vína, která jsou silně poznamenaná terroirem, protože se sklízejí fyziologicky zralé hrozny s tenkou slupkou, citlivé na počasí, s vysokým obsahem alkoholu: mošt se nikdy neobohacuje. Tato vína vykazují sezónní vývoj, mají velmi vysoký potenciál stárnutí a svého kvalitativního vrcholu dosahují po 15 až 20 letech.

Tato vína jsou velmi silná, při nástupu diskrétní, v ústech plná, ovocná, vanilková a sladká, často charakterizovaná ušlechtilou plísní, ale zůstávají velmi šťavnatá.

Rozlišují se:

| — | aromatická, tělnatá, ovocná, bohatá a komplexní vína z povolených odrůd, osázených samostatně nebo ve směsi, která nejsou nikdy technicky suchá, |
| --- | --- |

—

aromatická, tělnatá, ovocná, bohatá a komplexní vína z povolených odrůd, osázených samostatně nebo ve směsi, která nejsou nikdy technicky suchá,

| — | skupina vín vyrobených z jediné odrůdy Riesling, pěstované samostatně, vyznačující se suššími, minerálními, hlubokými víny, někdy s aromatem fosilií. |
| --- | --- |

—

skupina vín vyrobených z jediné odrůdy Riesling, pěstované samostatně, vyznačující se suššími, minerálními, hlubokými víny, někdy s aromatem fosilií.

Tyto dva druhy vína mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do zlatožluté.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální celková kyselost | v miliekvivalentech na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální celková kyselost

v miliekvivalentech na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

2.   Označení doplněné výrazem „Vendanges tardives“

STRUČNÝ POPIS

Minimální přirozený obsah alkoholu u vín je 16 % objemových u odrůdy Gewurztraminer Rs a Pinot gris G a 14,5 % objemových u odrůdy Riesling B.

Ostatní analytické charakteristické vlastnosti jsou stanoveny právními předpisy Společenství.

Vína využívající výrazu „vendanges tardives“ často vykazují velmi exotické aroma po kandovaném ovoci se svěžím závěrem. Mají pozoruhodnou koncentraci a velkou aromatickou trvanlivost. Tato vína mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do jantarově žluté.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální celková kyselost | v miliekvivalentech na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální celková kyselost

v miliekvivalentech na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

3.   Označení doplněné výrazem „Sélection de grains nobles“

STRUČNÝ POPIS

Minimální přirozený obsah alkoholu u vín je 18,2 % objemových u odrůdy Gewurztraminer Rs a Pinot gris G a 16,4 % objemových u odrůdy Riesling B.

Ostatní analytické charakteristické vlastnosti jsou stanoveny právními předpisy Společenství.

Vína využívající výrazu „sélection de grains nobles“ jsou koncentrovanější, silná vína, často s vůní ovocného želé. Mají pozoruhodnou koncentraci a velkou aromatickou trvanlivost. Tato vína mají trvalé intenzivní zbarvení jdoucí až do jantarově žluté.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální celková kyselost | v miliekvivalentech na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální celková kyselost

v miliekvivalentech na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5.   Enologické postupy

5.1.   Zvláštní enologické postupy

1.   Způsoby vedení: Hustota výsadby

Pěstební postupy

Vinice mají minimální hustotu výsadby 5 500 rostlin na hektar.

Vzdálenost mezi řádky révy vinné nesmí být delší než 2 metry.

Vinice mají spon mezi řádky minimálně 0,75 metru a maximálně 1,50 metru.

Od 25. října 2011 nesmí vyklučení řádků v rámci pozemku vést ke sponu mezi nejširšími řádky většímu než 3 metry.

2.   Způsoby vedení: Pravidla řezu

Pěstební postupy

Řez révy se provádí buď jednoduchým, nebo dvojitým Guyotovým řezem, s nejvýše 18 očky na keř.

3.   Sklizeň

Pěstební postupy

Vína jsou získávána z hroznů sklizených ručně.

4.   Směs odrůd

Zvláštní enologický postup

Vína nejsou obohacována.

Vína, která využívají výrazů „vendanges tardives“ nebo „sélection de grains nobles“, nejsou předmětem žádného obohacování.

5.   Enologické postupy a fyzikální zpracování

Zvláštní enologický postup

| — | Používání kousků dřeva je zakázáno. |
| --- | --- |

—

Používání kousků dřeva je zakázáno.

| — | U chráněného označení původu „Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim“ je zakázáno jakékoli obohacování. |
| --- | --- |

—

U chráněného označení původu „Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim“ je zakázáno jakékoli obohacování.

6.   Zrání vín

Zvláštní enologický postup

Víno zraje nejméně do 1. června roku, který následuje po roce sklizně.

Vína, která využívají výrazů „vendanges tardives“ nebo „sélection de grains nobles“, zrají minimálně do 1. června dalšího roku, který následuje po roce sklizně.

5.2.   Maximální výnosy

1.   Maximální výnos – Označení doplněná nebo nedoplněná výrazem „vendanges tardives“

60 hektolitrů na hektar

2.   Maximální výnos – Označení doplněná výrazem „sélection de grains nobles“

48 hektolitrů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Sklizeň hroznů, vinifikace, výroba a zrání vín probíhají na území následujících obcí na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2021:

| — | Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Eguisheim, Gueberschwihr, Guebwiller, Hattstatt, Hunawihr, Ingersheim, Katzenthal, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Orschwihr, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Soultzmatt, Thann, Turckheim, Vieux-Thann, Voegtlinshoffen, Westhalten, Wettolsheim, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg.
  Obce spadající do vymezené oblasti částečně: Kaysersberg Vignoble pouze pro území obcí s přenesenou pravomocí Kientzheim a Sigolsheim. |
| --- | --- |

—

Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Ammerschwihr, Beblenheim, Bennwihr, Bergheim, Bergholtz, Eguisheim, Gueberschwihr, Guebwiller, Hattstatt, Hunawihr, Ingersheim, Katzenthal, Mittelwihr, Niedermorschwihr, Orschwihr, Pfaffenheim, Ribeauvillé, Riquewihr, Rodern, Rouffach, Saint-Hippolyte, Soultzmatt, Thann, Turckheim, Vieux-Thann, Voegtlinshoffen, Westhalten, Wettolsheim, Wintzenheim, Wuenheim, Zellenberg.

Obce spadající do vymezené oblasti částečně: Kaysersberg Vignoble pouze pro území obcí s přenesenou pravomocí Kientzheim a Sigolsheim.

| — | Departement Bas-Rhin: Andlau, Barr, Bergbieten, Blienschwiller, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Eichhoffen, Kintzheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Nothalten, Scharrachbergheim-Irmstett, Wolxheim.
  V případě obcí spadajících do vymezené oblasti částečně je kartografický dokument vymezující zeměpisnou oblast uložen na obecním úřadě.
  Kartografické dokumenty zobrazující zeměpisnou oblast jsou k nahlédnutí na webových stránkách INAO. |
| --- | --- |

—

Departement Bas-Rhin: Andlau, Barr, Bergbieten, Blienschwiller, Dahlenheim, Dambach-la-Ville, Eichhoffen, Kintzheim, Marlenheim, Mittelbergheim, Molsheim, Nothalten, Scharrachbergheim-Irmstett, Wolxheim.

V případě obcí spadajících do vymezené oblasti částečně je kartografický dokument vymezující zeměpisnou oblast uložen na obecním úřadě.

Kartografické dokumenty zobrazující zeměpisnou oblast jsou k nahlédnutí na webových stránkách INAO.

7.   Moštová odrůda (moštové odrůdy)

Gewurztraminer Rs

Pinot gris G

Riesling B

8.   Popis souvislostí

Označení původu „Alsace grand cru Altenberg de Bergheim“ je založeno na příznivých klimatických podmínkách alsaských vinic a vyjadřuje kvintesenci skvělého terroir. Vinice, zasazená do malebné alsaské krajiny, umožňuje produkci vín s vysokou expresivitou, s výrazným charakterem a jedinečnou osobitostí. Umístění, celková orientace na jih, sklon svahu, geologická stavba a zejména velmi členité vápencové podloží, mocnost svrchních jílovito-vápencových půd, teplé klima a pravidelný přísun vody dávají révě možnost pravidelného růstu, vyrovnané vitality a mimořádně kvalitní produkce.

Místní terroir vede k pozdní vysoké úrovni zralosti, která je v tomto období často umocněna vynikajícími povětrnostními podmínkami, jež jsou příznivé pro koncentraci hroznů na stopce a rozvoj ušlechtilé hniloby, což umožňuje výrobu vín z přezrálých hroznů.

Zrání uvedené ve specifikaci umožňuje, aby se vína zušlechtila.

Přijetím přísných pravidel produkce, jako je udržování velké listové plochy a ruční sklizeň, si alsaští vinaři zachovávají pevný charakter vín uznávaných pro jejich komplexnost a schopnost k dlouhodobému uchování.

Představují nejvyšší kvalitu v této oblasti. „Altenberg de Bergheim“ patří k vínům, která jsou v Alsasku nejvíce ceněna.

9.   Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Oblast v bezprostřední blízkosti

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Oblast v bezprostřední blízkosti, vymezená odchylkou pro vinifikaci, výrobu a zrání vín, je tvořena územím těchto obcí na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2021:

| — | Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Bergholtz-Zell, Berrwiller, Buhl, Cernay, Colmar, Gundolsheim, Hartmanswiller, Herrlisheim, Houssen, Husseren-les-Châteaux, Jungholtz, Leimbach, Obermorschwihr, Osenbach, Ostheim, Rorschwihr, Soultz, Steinbach, Uffholtz, Walbach, Wattwiller, Wihr-au-Val, Zimmerbach.
  Obce spadající do vymezené oblasti částečně: Kaysersberg Vignoble pouze pro území obce s přenesenou pravomocí Kaysersberg. |
| --- | --- |

—

Departement Haut-Rhin: Obce, jejichž celé území spadá do vybrané oblasti: Bergholtz-Zell, Berrwiller, Buhl, Cernay, Colmar, Gundolsheim, Hartmanswiller, Herrlisheim, Houssen, Husseren-les-Châteaux, Jungholtz, Leimbach, Obermorschwihr, Osenbach, Ostheim, Rorschwihr, Soultz, Steinbach, Uffholtz, Walbach, Wattwiller, Wihr-au-Val, Zimmerbach.

Obce spadající do vymezené oblasti částečně: Kaysersberg Vignoble pouze pro území obce s přenesenou pravomocí Kaysersberg.

| — | Departement Bas-Rhin: Albé, Avolsheim, Balbronn, Bernardswiller, Bernardvillé, Bischoffsheim, Boersch, Bourgheim, Châtenois, Cleebourg, Dachstein, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Epfig, Ergersheim, Ernolsheim- Bruche, Fessenheim-le-Bas, Flexbourg, Furdenheim, Gertwiller, Gimbrett-Berstett, Goxwiller, Heiligenstein, Itterswiller, Kienheim, Kirchheim, Kuttolsheim, Mittelhausen, Mutzig, Nordheim, Oberhoffen-les-Wissenbourg, Obernai, Odratzheim, Orschwiller, Osthoffen, Ottrott, Petersbach, Reichsfeld, Riedseltz, Rosenwiller, Rosheim, Rott, Saint-Nabor, Saint-Pierre, Scherwiller, Seebach, Soultz-les-Bains, Steinseltz, Stotzheim, Strasbourg, Traenheim, Villé, Wangen, Westhoffen, Wissembourg, Zellwiller.
  Balení v dané zeměpisné oblasti
  Právní rámec:
  Právní předpisy EU
  Typ dalších podmínek:
  Balení ve vymezené zeměpisné oblasti
  Popis podmínek:
  Vína jsou balena do lahví typu „Vin du Rhin“, které odpovídají ustanovením nařízení č. 55-673 ze dne 20. května 1955, vyhlášky ze dne 13. května 1959 a nařízení ze dne 19. března 1963 s vyloučením každého jiného typu láhve.
  Od vydání zákona ze dne 5. července 1972 musí být vína povinně stáčena v departementech Bas-Rhin a Haut-Rhin, a to do tzv. lahve flûte typu „Vin du Rhin“, popsané v nařízení z roku 1955.
  Údaj o ročníku
  Právní rámec:
  Vnitrostátní právní předpisy
  Typ dalších podmínek:
  Další ustanovení týkající se označování
  Popis podmínek:
  Údaj o ročníku musí být uveden společně s názvem označení ve všech prohlášeních o sklizni a zásobách, průvodních dokumentech, v inzerátech, na všech prospektech, etiketách, fakturách a nádobách.
  Používané označení
  Právní rámec:
  Vnitrostátní právní předpisy
  Typ dalších podmínek:
  Další ustanovení týkající se označování
  Popis podmínek:
  Název kontrolovaného označení původu může být doplněn jedním z používaných názvů za podmínky, že vína pocházejí výhradně z odrůd révy vinné, které mohou být označeny daným názvem.
  Zakazuje se použití dvou nebo několika používaných názvů na téže etiketě.
  Tyto používané názvy jsou následující:
  Gewurztraminer,
  Pinot gris,
  Riesling.
  Tradiční názvy „vendanges tardives“ a „sélection de grains nobles“
  Právní rámec:
  Vnitrostátní právní předpisy
  Typ dalších podmínek:
  Další ustanovení týkající se označování
  Popis podmínek:
  Vína, která mohou využívat názvů „vendanges tardives“ nebo „sélection de grains nobles“, povinně uvádějí:






  — | údaj o ročníku, |
| --- | --- | --- |

—

Departement Bas-Rhin: Albé, Avolsheim, Balbronn, Bernardswiller, Bernardvillé, Bischoffsheim, Boersch, Bourgheim, Châtenois, Cleebourg, Dachstein, Dangolsheim, Dieffenthal, Dorlisheim, Epfig, Ergersheim, Ernolsheim- Bruche, Fessenheim-le-Bas, Flexbourg, Furdenheim, Gertwiller, Gimbrett-Berstett, Goxwiller, Heiligenstein, Itterswiller, Kienheim, Kirchheim, Kuttolsheim, Mittelhausen, Mutzig, Nordheim, Oberhoffen-les-Wissenbourg, Obernai, Odratzheim, Orschwiller, Osthoffen, Ottrott, Petersbach, Reichsfeld, Riedseltz, Rosenwiller, Rosheim, Rott, Saint-Nabor, Saint-Pierre, Scherwiller, Seebach, Soultz-les-Bains, Steinseltz, Stotzheim, Strasbourg, Traenheim, Villé, Wangen, Westhoffen, Wissembourg, Zellwiller.

Balení v dané zeměpisné oblasti

Právní rámec:

Právní předpisy EU

Typ dalších podmínek:

Balení ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Vína jsou balena do lahví typu „Vin du Rhin“, které odpovídají ustanovením nařízení č. 55-673 ze dne 20. května 1955, vyhlášky ze dne 13. května 1959 a nařízení ze dne 19. března 1963 s vyloučením každého jiného typu láhve.

Od vydání zákona ze dne 5. července 1972 musí být vína povinně stáčena v departementech Bas-Rhin a Haut-Rhin, a to do tzv. lahve flûte typu „Vin du Rhin“, popsané v nařízení z roku 1955.

Údaj o ročníku

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Údaj o ročníku musí být uveden společně s názvem označení ve všech prohlášeních o sklizni a zásobách, průvodních dokumentech, v inzerátech, na všech prospektech, etiketách, fakturách a nádobách.

Používané označení

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Název kontrolovaného označení původu může být doplněn jedním z používaných názvů za podmínky, že vína pocházejí výhradně z odrůd révy vinné, které mohou být označeny daným názvem.

Zakazuje se použití dvou nebo několika používaných názvů na téže etiketě.

Tyto používané názvy jsou následující:

Gewurztraminer,

Pinot gris,

Riesling.

Tradiční názvy „vendanges tardives“ a „sélection de grains nobles“

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Vína, která mohou využívat názvů „vendanges tardives“ nebo „sélection de grains nobles“, povinně uvádějí:

—

údaj o ročníku,

| — | a jeden z používaných názvů. |
| --- | --- |

—

a jeden z používaných názvů.

Údaj o obsahu cukru

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Bílá vína, pro která je podle podmínek této specifikace produktu nárokováno jedno z 51 kontrolovaných označení původu „Alsace Grand Cru – lieu-dit“, s výjimkou názvů „vendanges tardives“ a „sélection de grains nobles“, jež se prezentují pod uvedeným označením, nesmějí být nabízena veřejnosti, expedována, dávána do prodeje nebo prodávána, aniž by byl ve všech inzerátech, na všech prospektech, etiketách, fakturách a obalech napsán obsah cukru tak, jak je určeno evropskými předpisy, a to celý velmi zřetelným písmem.

Odkaz na specifikaci výrobku

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-4cec3ff9-abd4-4253-a1db-245ddd809faa

---

(1)  Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.

---

| 29.9.2022 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 372/40 |
| --- | --- | --- | --- |

29.9.2022

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 372/40

---

Zveřejnění žádosti o schválení změny specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, která není menšího rozsahu

(2022/C 372/07)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

ŽÁDOST O SCHVÁLENÍ ZMĚNY SPECIFIKACE PRODUKTU U CHRÁNĚNÉHO OZNAČENÍ PŮVODU / CHRÁNĚNÉHO ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ, KTERÁ NENÍ MENŠÍHO ROZSAHU

Žádost o schválení změny v souladu s čl. 53 odst. 2 prvním pododstavcem nařízení (EU) č. 1151/2012

„Pane Toscano“

PDO-IT-01016-AM01-29.4.2021

CHOP (X) CHZO ( )

1.   Seskupení žadatelů a oprávněný zájem

| Consorzio di Tutela del Pane Toscano DOP [sdružení na ochranu CHOP „Pane Toscano“] |
| --- |
| via Tiziano Vecelio 32 – 52100 AREZZO |

Consorzio di Tutela del Pane Toscano DOP [sdružení na ochranu CHOP „Pane Toscano“]

via Tiziano Vecelio 32 – 52100 AREZZO

Tel. +39 0575314289

E-mailová adresa: info@panetoscano.net

certifikovaný e-mail: panetoscano@legalmail.it

Sdružení je oprávněno k podání žádosti o změnu podle čl. 13 odst. 1 vyhlášky ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví č. 12511 ze dne 14. října 2013.

2.   Členský stát nebo třetí země

Itálie

3.   Položka specifikace produktu, jíž se změna (změny) týká (týkají)

| ☐ | Název produktu |
| --- | --- |

☐

Název produktu

| ☒ | Popis produktu |
| --- | --- |

☒

Popis produktu

| ☐ | Zeměpisná oblast |
| --- | --- |

☐

Zeměpisná oblast

| ☐ | Důkaz původu |
| --- | --- |

☐

Důkaz původu

| ☒ | Metoda produkce |
| --- | --- |

☒

Metoda produkce

| ☒ | Souvislost |
| --- | --- |

☒

Souvislost

| ☒ | Označování |
| --- | --- |

☒

Označování

| ☐ | Jiné: |
| --- | --- |

☐

Jiné:

4.   Druh změny (změn)

| ☒ | Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012.

| ☐ | Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, pro nějž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent), která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, pro nějž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent), která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012.

5.   Změny

Popis produktu

| 1. | V článku 2 specifikace produktu a bodu 3.2 jednotného dokumentu se text:
  „pšeničná mouka typu ‚0‘ 
  “
  nahrazuje tímto:
  „pšeničná mouka typu ‚0‘, ‚1‘ nebo ‚2‘ 
  “.
  Tato změna umožňuje používat k výrobě produktu s CHOP „Pane Toscano“ také mouku typu „1“ nebo „2“. Záměrem je uspokojit rostoucí poptávku velké části spotřebitelů (39 %), kteří v roce 2019 uvedli, že jedí chléb z méně rafinované mouky, aby si osvojili stravu, která má vysoký obsah vlákniny, a je tedy zdravější. |
| --- | --- |

1.

„pšeničná mouka typu ‚0‘ 
  “

nahrazuje tímto:

„pšeničná mouka typu ‚0‘, ‚1‘ nebo ‚2‘ 
  “.

Tato změna umožňuje používat k výrobě produktu s CHOP „Pane Toscano“ také mouku typu „1“ nebo „2“. Záměrem je uspokojit rostoucí poptávku velké části spotřebitelů (39 %), kteří v roce 2019 uvedli, že jedí chléb z méně rafinované mouky, aby si osvojili stravu, která má vysoký obsah vlákniny, a je tedy zdravější.

| 2. | Následující bod v článku 2 specifikace produktu a bodu 3.2 jednotného dokumentu, který se týká vlastností střídy:
  „Střída: u typu ‚0‘ bílá až slonovinově bílá, vyznačující se nepravidelnými oky,“
  byl doplněn takto:
  „Střída: u typu ‚0‘ bílá až slonovinově bílá, u typu ‚1‘ nebo ‚2‘ jednotná jantarová, vyznačující se nepravidelnými oky,“.
  Změna zohledňuje, že nyní lze používat mouku typu „1“ a „2“, a popisuje, jaký vliv to má na barvu střídy. |
| --- | --- |

2.

„Střída: u typu ‚0‘ bílá až slonovinově bílá, vyznačující se nepravidelnými oky,“

byl doplněn takto:

„Střída: u typu ‚0‘ bílá až slonovinově bílá, u typu ‚1‘ nebo ‚2‘ jednotná jantarová, vyznačující se nepravidelnými oky,“.

Změna zohledňuje, že nyní lze používat mouku typu „1“ a „2“, a popisuje, jaký vliv to má na barvu střídy.

| 3. | Obsah vody „ne více než 30 % hmotnosti“ uvedený v článku 2 specifikace produktu a bodu 3.2 jednotného dokumentu byl změněn na „ne více než 40 % hmotnosti“.
  Navrhuje se uvádět obsah vody stanovený v italských právních předpisech (zákon č. 580 ze dne 4. července 1967, „Pravidla pro zpracování obilovin, mouky, chleba a těstovin a jejich uvádění na trh“), protože současná hodnota by nebyla vhodná pro větší objemy produktu s CHOP „Pane Toscano“ vyrobené z mouky typu „0“ nebo mouky typu „1“ a „2“. |
| --- | --- |

3.

Navrhuje se uvádět obsah vody stanovený v italských právních předpisech (zákon č. 580 ze dne 4. července 1967, „Pravidla pro zpracování obilovin, mouky, chleba a těstovin a jejich uvádění na trh“), protože současná hodnota by nebyla vhodná pro větší objemy produktu s CHOP „Pane Toscano“ vyrobené z mouky typu „0“ nebo mouky typu „1“ a „2“.

Metoda produkce

| 4. | Následující bod článku 5 specifikace produktu a bod 3.3 jednotného dokumentu je sladěn s první změnou:
  Surovinou pro přípravu produktu s CHOP „Pane Toscano“ je pšeničná mouka typu „0“ s obsahem pšeničných klíčků vyrobená z obilí pěstovaného, skladovaného a mletého výhradně v oblasti produkce vymezené v článku 3.
  Tento bod se doplňuje takto:
  Surovinou pro přípravu produktu s CHOP „Pane Toscano“ je pšeničná mouka typu „0“, „1“ nebo „2“ s obsahem pšeničných klíčků vyrobená z obilí pěstovaného, skladovaného a mletého výhradně v oblasti produkce vymezené v článku 3.
  Upřesňuje se, protože jako surovina pro produkt s CHOP „Pane Toscano“ může být použita pšeničná mouka typu „1“ nebo „2“ s obsahem pšeničných klíčků vyrobená z obilí pěstovaného, skladovaného a mletého výhradně v oblasti produkce vymezené v článku 3, a rovněž mouka typu „0“, která se používá v současnosti. |
| --- | --- |

4.

Surovinou pro přípravu produktu s CHOP „Pane Toscano“ je pšeničná mouka typu „0“ s obsahem pšeničných klíčků vyrobená z obilí pěstovaného, skladovaného a mletého výhradně v oblasti produkce vymezené v článku 3.

Tento bod se doplňuje takto:

Surovinou pro přípravu produktu s CHOP „Pane Toscano“ je pšeničná mouka typu „0“, „1“ nebo „2“ s obsahem pšeničných klíčků vyrobená z obilí pěstovaného, skladovaného a mletého výhradně v oblasti produkce vymezené v článku 3.

Upřesňuje se, protože jako surovina pro produkt s CHOP „Pane Toscano“ může být použita pšeničná mouka typu „1“ nebo „2“ s obsahem pšeničných klíčků vyrobená z obilí pěstovaného, skladovaného a mletého výhradně v oblasti produkce vymezené v článku 3, a rovněž mouka typu „0“, která se používá v současnosti.

| 5. | V článku 5.2 specifikace produktu se za nadpis odstavce
  „Mletí“
  doplňuje věta, která zní:
  „Mouka typu ‚0‘ je mletá na válcích, zatímco mouka typu ‚1‘ nebo ‚2‘ může být mletá na válcích nebo na kameni.“
  Tato změna zavádí možnost mletí mouky typu „1“ nebo „2“ pomocí mlýnských kamenů, aby došlo k obnovení tradiční metody.
  Uvedený bod nemá vliv na jednotný dokument. |
| --- | --- |

5.

„Mletí“

doplňuje věta, která zní:

„Mouka typu ‚0‘ je mletá na válcích, zatímco mouka typu ‚1‘ nebo ‚2‘ může být mletá na válcích nebo na kameni.“

Tato změna zavádí možnost mletí mouky typu „1“ nebo „2“ pomocí mlýnských kamenů, aby došlo k obnovení tradiční metody.

Uvedený bod nemá vliv na jednotný dokument.

| 6. | V článku 5.2 specifikace produktu v odstavci „Mletí“ se věta:
  „Během mletí nesmí provozní teplota uvnitř válcového mlýna překročit 40 °C.“
  nahrazuje tímto:
  „Během mletí nesmí provozní teplota uvnitř válcového mlýna překročit 40 °C“. Při výrobě mouky typu ‚1‘ nebo ‚2‘ pomocí mlýnských kamenů se nejdříve během jediného procesu získává 100 % celozrnná mouka, která se následně prosévá a přemění na mouku typu ‚1‘ nebo ‚2‘; na konci procesu mletí má mouka teplotu maximálně 35 °C. Takto získaná mouka obsahuje celé pšeničné zrno.“
  Tento dodatek doplňuje popis způsobu mletí mouky pomocí systému mlýnských kamenů.
  Tato změna nemá vliv na jednotný dokument. |
| --- | --- |

6.

„Během mletí nesmí provozní teplota uvnitř válcového mlýna překročit 40 °C.“

nahrazuje tímto:

„Během mletí nesmí provozní teplota uvnitř válcového mlýna překročit 40 °C“. Při výrobě mouky typu ‚1‘ nebo ‚2‘ pomocí mlýnských kamenů se nejdříve během jediného procesu získává 100 % celozrnná mouka, která se následně prosévá a přemění na mouku typu ‚1‘ nebo ‚2‘; na konci procesu mletí má mouka teplotu maximálně 35 °C. Takto získaná mouka obsahuje celé pšeničné zrno.“

Tento dodatek doplňuje popis způsobu mletí mouky pomocí systému mlýnských kamenů.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

| 7. | V článku 5.2 specifikace produktu v odstavci „Mletí“ se věta:
  „Bezprostředně po mletí musí být mouka skladována ve mlýně po dobu nejméně deseti dnů, aby se zajistilo, že proběhne její zrání.“
  doplňuje takto:
  „Bezprostředně po mletí musí být mouka skladována ve mlýně po dobu nejméně deseti dnů pro mouku typu ‚0‘ a po dobu nejméně sedmi dnů pro mouku typu ‚1‘ nebo ‚2‘, aby se zajistilo, že proběhne její zrání.“
  Cílem této změny, která je v souladu s první změnou, je upřesnit dobu zrání pro mouku typu „1“ a „2“ stejně jako pro mouku typu „0“.
  Tato změna nemá vliv na jednotný dokument. |
| --- | --- |

7.

„Bezprostředně po mletí musí být mouka skladována ve mlýně po dobu nejméně deseti dnů, aby se zajistilo, že proběhne její zrání.“

doplňuje takto:

„Bezprostředně po mletí musí být mouka skladována ve mlýně po dobu nejméně deseti dnů pro mouku typu ‚0‘ a po dobu nejméně sedmi dnů pro mouku typu ‚1‘ nebo ‚2‘, aby se zajistilo, že proběhne její zrání.“

Cílem této změny, která je v souladu s první změnou, je upřesnit dobu zrání pro mouku typu „1“ a „2“ stejně jako pro mouku typu „0“.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

| 8. | V článku 5.2 specifikace produktu v odstavci „Mletí“ a v odstavci 3.3 jednotného dokumentu jsou za charakteristikami mouky typu „0“ uvedeny tyto produktové a technické charakteristiky pro mouku typu „1“ a „2“:






  Mouka typu „1“ nebo „2“ | |
| --- | --- | --- |
| Ukazatel | Hodnota |
| W (Chopin) | 140 až 230 |
| P/L (index) | 0,30 až 0,90 |
| Absorpce H2O | Větší než 54 % |
| C:D (stabilita těsta na přístroji Brabender) | Větší než 5’ |
| Číslo poklesu | Více než 280 |

8.

Mouka typu „1“ nebo „2“

Ukazatel

Hodnota

W (Chopin)

140 až 230

P/L (index)

0,30 až 0,90

Absorpce H2O

Větší než 54 %

C:D (stabilita těsta na přístroji Brabender)

Větší než 5’

Číslo poklesu

Více než 280

Cílem této změny, která je v souladu s první změnou, je upřesnit charakteristiky produktu pro mouku typu „1“ a „2“, stejně jako pro mouku typu „0“.

| 9. | V článku 5.3 specifikace produktu s názvem Postup pečení chleba se každý odkaz na „pšeničnou mouku typu ‚0‘ 
  “ mění na „pšeničná mouka typu ‚0‘, ‚1‘ nebo ‚2‘ 
  “.
  Cílem této změny, která je v souladu s první změnou, je upřesnit charakteristiky produktu pro mouku typu „1“ a „2“ stejně jako pro mouku typu „0“.
  Tato změna nemá vliv na jednotný dokument. |
| --- | --- |

9.

Cílem této změny, která je v souladu s první změnou, je upřesnit charakteristiky produktu pro mouku typu „1“ a „2“ stejně jako pro mouku typu „0“.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

| 10. | V článku 5.3 specifikace produktu s názvem Postup pečení chleba se věta:
  „Chleby se nechají nejméně dvě a půl hodiny odpočívat, dokud dostatečně nevykynou, a poté se vloží do trouby k pečení.“
  doplňuje tímto:
  „Mohou být použity pece na dřevo.“
  Tato změna umožňuje podpořit tradiční druh pečení, který je u spotřebitelů velmi oblíbený.
  Tato změna nemá vliv na jednotný dokument. |
| --- | --- |

10.

„Chleby se nechají nejméně dvě a půl hodiny odpočívat, dokud dostatečně nevykynou, a poté se vloží do trouby k pečení.“

doplňuje tímto:

„Mohou být použity pece na dřevo.“

Tato změna umožňuje podpořit tradiční druh pečení, který je u spotřebitelů velmi oblíbený.

Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

| 11. | V článku 6 specifikace produktu a bodě 5 jednotného dokumentu se text:
  „pšeničná mouka typu ‚0‘ 
  “
  nahrazuje tímto:
  „pšeničná mouka typu ‚0‘, ‚1‘ nebo ‚2‘ 
  “.
  Tato změna nemá vliv na typický způsob pečení chleba používaný v Toskánsku a jejím cílem je uvést specifikaci výrobku a jednotný dokument do souladu se změnou uvedenou v bodě 1 tohoto dokumentu. |
| --- | --- |

11.

„pšeničná mouka typu ‚0‘ 
  “

nahrazuje tímto:

„pšeničná mouka typu ‚0‘, ‚1‘ nebo ‚2‘ 
  “.

Tato změna nemá vliv na typický způsob pečení chleba používaný v Toskánsku a jejím cílem je uvést specifikaci výrobku a jednotný dokument do souladu se změnou uvedenou v bodě 1 tohoto dokumentu.

Souvislost

| 12. | Následující odstavec v článku 6 specifikace produktu:
  „Vlastnosti produktu s CHOP ‚Pane Toscano‘ jsou výsledkem starodávné a pro území Toskánska typické metody výroby chleba, při níž se nepoužívá jako přísada do těsta sůl, těsto kyne s pomocí přírodního kvásku a používá se pšeničná mouka typu ‚0‘ s obsahem pšeničných klíčků, která se získává z vybraných odrůd pěstovaných v Toskánsku od počátku 20. století.“
  se nahrazuje tímto:
  „Tyto vlastnosti jsou výsledkem starodávné a pro území Toskánska typické metody výroby chleba, při níž se nepoužívá jako přísada do těsta sůl, těsto kyne s pomocí přírodního kvásku a používá se pšeničná mouka typu ‚0‘, ‚1‘ nebo ‚2‘ s obsahem pšeničných klíčků, která se získává z vybraných odrůd pěstovaných v Toskánsku již téměř sto let a dalších odrůd z nich odvozených.“
  Odpovídající bod 5 jednotného dokumentu:
  „Chléb s CHOP ‚Pane Toscano‘ se vyznačuje svou trvanlivostí, která je důkazem správného kynutí a chrání výrobek před tvorbou plísní po mnohem delší dobu, než jak je tomu u jiných chlebů, které jsou dnes na trhu. K jeho typickým organoleptickým vlastnostem patří vůně po pražených lískových oříšcích, nevýrazná chuť daná nepřítomností soli a mírná nakyslost střídy, křupavá kůrka a bílá až slonovinově bílá střída s nepravidelnými oky.“
  se nahrazuje tímto:
  „Chléb s CHOP ‚Pane Toscano‘ se vyznačuje svou trvanlivostí, která je důkazem správného kynutí a chrání výrobek před tvorbou plísní delší dobu, než jak je tomu u jiných chlebů, které jsou dnes na trhu. K jeho typickým organoleptickým vlastnostem patří vůně po pražených lískových oříšcích, nevýrazná chuť daná nepřítomností soli a mírná nakyslost střídy, křupavá kůrka a střída s nepravidelnými oky, která je bílá až slonovinově bílá u mouky typu ‚0‘ nebo jednotná jantarová u mouky typu ‚1‘ nebo ‚2‘.“
  Tato změna se nedotýká typické toskánské metody pečení chleba, která vylučuje použití soli jako přísady do těsta a vyžaduje použití přírodního kvásku, jenž těstu pomáhá v kynutí, pšeničné mouky, která obsahuje pšeničné klíčky a získává se z vybraných odrůd pěstovaných v Toskánsku již téměř sto let, a dalších odrůd z nich odvozených. Jejím cílem je uvést jednotný dokument do souladu se změnou uvedenou v bodě 1 tohoto dokumentu. |
| --- | --- |

12.

„Vlastnosti produktu s CHOP ‚Pane Toscano‘ jsou výsledkem starodávné a pro území Toskánska typické metody výroby chleba, při níž se nepoužívá jako přísada do těsta sůl, těsto kyne s pomocí přírodního kvásku a používá se pšeničná mouka typu ‚0‘ s obsahem pšeničných klíčků, která se získává z vybraných odrůd pěstovaných v Toskánsku od počátku 20. století.“

se nahrazuje tímto:

„Tyto vlastnosti jsou výsledkem starodávné a pro území Toskánska typické metody výroby chleba, při níž se nepoužívá jako přísada do těsta sůl, těsto kyne s pomocí přírodního kvásku a používá se pšeničná mouka typu ‚0‘, ‚1‘ nebo ‚2‘ s obsahem pšeničných klíčků, která se získává z vybraných odrůd pěstovaných v Toskánsku již téměř sto let a dalších odrůd z nich odvozených.“

Odpovídající bod 5 jednotného dokumentu:

„Chléb s CHOP ‚Pane Toscano‘ se vyznačuje svou trvanlivostí, která je důkazem správného kynutí a chrání výrobek před tvorbou plísní po mnohem delší dobu, než jak je tomu u jiných chlebů, které jsou dnes na trhu. K jeho typickým organoleptickým vlastnostem patří vůně po pražených lískových oříšcích, nevýrazná chuť daná nepřítomností soli a mírná nakyslost střídy, křupavá kůrka a bílá až slonovinově bílá střída s nepravidelnými oky.“

se nahrazuje tímto:

„Chléb s CHOP ‚Pane Toscano‘ se vyznačuje svou trvanlivostí, která je důkazem správného kynutí a chrání výrobek před tvorbou plísní delší dobu, než jak je tomu u jiných chlebů, které jsou dnes na trhu. K jeho typickým organoleptickým vlastnostem patří vůně po pražených lískových oříšcích, nevýrazná chuť daná nepřítomností soli a mírná nakyslost střídy, křupavá kůrka a střída s nepravidelnými oky, která je bílá až slonovinově bílá u mouky typu ‚0‘ nebo jednotná jantarová u mouky typu ‚1‘ nebo ‚2‘.“

Tato změna se nedotýká typické toskánské metody pečení chleba, která vylučuje použití soli jako přísady do těsta a vyžaduje použití přírodního kvásku, jenž těstu pomáhá v kynutí, pšeničné mouky, která obsahuje pšeničné klíčky a získává se z vybraných odrůd pěstovaných v Toskánsku již téměř sto let, a dalších odrůd z nich odvozených. Jejím cílem je uvést jednotný dokument do souladu se změnou uvedenou v bodě 1 tohoto dokumentu.

Označování

| 13. | Článek 8 specifikace produktu a bod 3.6 jednotného dokumentu:
  Odstavec:
  „Je nicméně povoleno použít:






  — | označení, která odkazují na podniky, jména, obchodní názvy, soukromé značky a sdružení, nemají-li pochvalný charakter nebo nemohou-li uvést kupujícího v omyl. Taková označení mohou být uvedena na etiketě pod podmínkou, že jejich výška není větší než označení ‚Pane Toscano‘, |
| --- | --- | --- |

13.

Odstavec:

„Je nicméně povoleno použít:

—

označení, která odkazují na podniky, jména, obchodní názvy, soukromé značky a sdružení, nemají-li pochvalný charakter nebo nemohou-li uvést kupujícího v omyl. Taková označení mohou být uvedena na etiketě pod podmínkou, že jejich výška není větší než označení ‚Pane Toscano‘,

| — | případné informace, které mají spotřebitele upozornit na použití produktu s CHOP ‚Pane Toscano‘ a jeho organoleptické vlastnosti, jakož i historické a kulturní odkazy.“ |
| --- | --- |

—

případné informace, které mají spotřebitele upozornit na použití produktu s CHOP ‚Pane Toscano‘ a jeho organoleptické vlastnosti, jakož i historické a kulturní odkazy.“

se nahrazuje tímto:

„Je nicméně povoleno použít:

| — | označení, která odkazují na podniky, jména, obchodní názvy, soukromé značky a sdružení, nemají-li pochvalný charakter nebo nemohou-li uvést kupujícího v omyl, |
| --- | --- |

—

označení, která odkazují na podniky, jména, obchodní názvy, soukromé značky a sdružení, nemají-li pochvalný charakter nebo nemohou-li uvést kupujícího v omyl,

| — | odkazy na výrobní proces, jako jsou: použité odrůdy pšenice, slovní spojení ‚mleté na kameni‘ a ‚pečené v peci na dřevo‘, |
| --- | --- |

—

odkazy na výrobní proces, jako jsou: použité odrůdy pšenice, slovní spojení ‚mleté na kameni‘ a ‚pečené v peci na dřevo‘,

| — | případné informace, které mají spotřebitele upozornit na použití produktu s CHOP ‚Pane Toscano‘ a jeho organoleptické vlastnosti, jakož i historické a kulturní odkazy. |
| --- | --- |

—

případné informace, které mají spotřebitele upozornit na použití produktu s CHOP ‚Pane Toscano‘ a jeho organoleptické vlastnosti, jakož i historické a kulturní odkazy.

Taková označení mohou být uvedena na etiketě pod podmínkou, že jejich výška není větší než označení ‚Pane Toscano‘.“

Zaváděné změny umožňují zdůraznit vlastnosti výrobku, použité suroviny a celý výrobní proces a mají za cíl poskytnout spotřebitelům více informací.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Pane Toscano“

EU č.: PDO-IT-01016-AM01-29.4.2021

CHOP (X) CHZO ( )

1.   Jméno

„Pane Toscano“

2.   Členský stát nebo třetí země

Itálie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Třída 2.4 Chléb, pečivo, cukrářské výrobky, cukrovinky, sušenky a ostatní pekařské zboží

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Chráněným označením původu „Pane Toscano“ se označuje chléb vyrobený typickou metodou používanou v Toskánsku, při níž se používá výhradně mateřský kvásek, voda a pšeničná mouka typu „0“, „1“ nebo „2“ s obsahem pšeničných klíčků vyrobená z obilí pěstovaného v oblasti produkce vymezené v bodě 4.

V okamžiku uvedení na trh musí mít produkt s CHOP „Pane Toscano“ tyto vlastnosti:

| — | Tvar a hmotnost: kusy s hmotností 0,45 až 0,55 kg kosočtvercového tvaru místně nazývané „filoncino“, kusy s hmotností 0,90 až 1,10 kg nebo 1,80 až 2,20 kg obdélníkového tvaru místně nazývané „filone“, |
| --- | --- |

—

Tvar a hmotnost: kusy s hmotností 0,45 až 0,55 kg kosočtvercového tvaru místně nazývané „filoncino“, kusy s hmotností 0,90 až 1,10 kg nebo 1,80 až 2,20 kg obdélníkového tvaru místně nazývané „filone“,

| — | Tloušťka: 5 až 10 cm, |
| --- | --- |

—

Tloušťka: 5 až 10 cm,

| — | Kůrka: drobivá a křupavá, matné, světle hnědé barvy, |
| --- | --- |

—

Kůrka: drobivá a křupavá, matné, světle hnědé barvy,

| — | Střída: u typu „0“ bílá až slonovinově bílá, u typ u„1“ nebo „2“ jednotná jantarová, vyznačující se nepravidelnými oky, |
| --- | --- |

—

Střída: u typu „0“ bílá až slonovinově bílá, u typ u„1“ nebo „2“ jednotná jantarová, vyznačující se nepravidelnými oky,

| — | Vůně: po pražených lískových oříškách, |
| --- | --- |

—

Vůně: po pražených lískových oříškách,

| — | Chuť: nevýrazná, neslaná a mírně nakyslá, |
| --- | --- |

—

Chuť: nevýrazná, neslaná a mírně nakyslá,

| — | Obsah vody: ne více než 40 % hmotnosti. |
| --- | --- |

—

Obsah vody: ne více než 40 % hmotnosti.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Pšeničná mouka typu „0“ s obsahem pšeničných klíčků s následujícími zbožními a technickými vlastnostmi:

| Ukazatel | Hodnota |
| --- | --- |
| W (Chopin) | 160 až 230 |
| P/L (index) | 0,35 až 0,65 |
| Absorpce H2O | Větší než 54 % |
| C:D (stabilita těsta na přístroji Brabender) | Větší než 6’ |
| Číslo poklesu | Více než 260 |

Ukazatel

Hodnota

W (Chopin)

160 až 230

P/L (index)

0,35 až 0,65

Absorpce H2O

Větší než 54 %

C:D (stabilita těsta na přístroji Brabender)

Větší než 6’

Číslo poklesu

Více než 260

Pšeničná mouka typu „1“ nebo „2“ s obsahem pšeničných klíčků s následujícími zbožními a technickými vlastnostmi:

| Ukazatel | Hodnota |
| --- | --- |
| W (Chopin) | 140 až 230 |
| P/L (index) | 0,30 až 0,90 |
| Absorpce H2O | Větší než 54 % |
| C:D (stabilita těsta na přístroji Brabender) | Větší než 5’ |
| Číslo poklesu | Více než 280 |

Ukazatel

Hodnota

W (Chopin)

140 až 230

P/L (index)

0,30 až 0,90

Absorpce H2O

Větší než 54 %

C:D (stabilita těsta na přístroji Brabender)

Větší než 5’

Číslo poklesu

Více než 280

Mouka může mít hodnotu ukazatele W (Chopin) vyšší, než je hodnota uvedená v tabulce, pouze při přípravě mateřského kvásku.

Voda.

Přírodní nebo mateřský kvásek tvořený částí těsta pocházejícího z předchozího zpracování, který při skladování ve vhodném prostředí prochází postupným procesem kvašení a okyselování. Po vhodném obnovení a po přidání do nového těsta je mateřský kvásek schopen způsobit kynutí.

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Pěstování, sklizeň a uskladnění pšenice, poté zpracování obilek a získání mouky s obsahem pšeničných klíčků.

Výroba přírodního nebo mateřského kvásku, v přirozeném stavu nebo lyofilizovaného, a uchovávání jeho části potřebné na obnovu mateřského kvásku, příprava kvásku („biga“), kynutí a samotné pečení.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Chléb s CHOP „Pane Toscano“ se ke spotřebě uvádí v obalech určených pro potravinářský průmysl, vcelku nebo nakrájený. Krájení a balení celých kusů a nakrájených kusů musí probíhat výhradně v místě produkce. Tyto činnosti je třeba provádět ihned poté, co chléb vychladne, aby se zachovala jeho vůně a aby se zabránilo přílišným změnám obsahu vody v celém produktu a na povrchu plátků, což by mělo za následek změnu organoleptických vlastností. Produkt je možné předem nakrájet a zabalit, a to případně i do obalů s ochrannou atmosférou.

Alternativně je povolen prodej nezabaleného produktu, avšak pouze pod podmínkou, že jej lze identifikovat pomocí značky z materiálu vhodného k potravinářskému použití, která se umístí přímo na chléb ještě před jeho upečením a na níž je uvedeno logo označení a další povinné údaje.

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Na obalech musí být uvedeny tyto informace:

| — | logo označení „Pane Toscano“, |
| --- | --- |

—

logo označení „Pane Toscano“,

| — | symbol EU pro CHOP, který musí být umístěn ve stejném zorném poli jako označení „Pane Toscano“, |
| --- | --- |

—

symbol EU pro CHOP, který musí být umístěn ve stejném zorném poli jako označení „Pane Toscano“,

| — | jméno nebo obchodní název a adresa anebo sídlo pekárny a/nebo sdružení pekařů. |
| --- | --- |

—

jméno nebo obchodní název a adresa anebo sídlo pekárny a/nebo sdružení pekařů.

| — | Je zakázáno doplňovat jiné údaje týkající se vlastností, než jsou ty, které jsou uvedeny ve specifikaci výrobku, včetně termínů: tipo (typický), gusto (lahodný), uso (používaný), scelto (výběrový) a podobně. |
| --- | --- |

—

Je zakázáno doplňovat jiné údaje týkající se vlastností, než jsou ty, které jsou uvedeny ve specifikaci výrobku, včetně termínů: tipo (typický), gusto (lahodný), uso (používaný), scelto (výběrový) a podobně.

Je nicméně povoleno použít:

| — | označení, která odkazují na podniky, jména, obchodní názvy, soukromé značky a sdružení, nemají-li pochvalný charakter nebo nemohou-li uvést kupujícího v omyl, |
| --- | --- |

—

označení, která odkazují na podniky, jména, obchodní názvy, soukromé značky a sdružení, nemají-li pochvalný charakter nebo nemohou-li uvést kupujícího v omyl,

| — | odkazy na výrobní proces, jako jsou: použité odrůdy pšenice, slovní spojení „mleté na kameni“ a „pečené v peci na dřevo“, |
| --- | --- |

—

odkazy na výrobní proces, jako jsou: použité odrůdy pšenice, slovní spojení „mleté na kameni“ a „pečené v peci na dřevo“,

| — | případné informace, které mají spotřebitele upozornit na použití produktu s CHOP „Pane Toscano“ a jeho organoleptické vlastnosti, jakož i historické a kulturní odkazy. |
| --- | --- |

—

případné informace, které mají spotřebitele upozornit na použití produktu s CHOP „Pane Toscano“ a jeho organoleptické vlastnosti, jakož i historické a kulturní odkazy.

Taková označení mohou být uvedena na etiketě pod podmínkou, že jejich výška není větší než označení „Pane Toscano“.

Logo produktu s CHOP „Pane Toscano“ je tvořeno zobrazením obvodu regionu Toskánsko.

Image 1

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast, z níž pochází pšenice, mouka a kvásek a kde probíhá produkce a balení produktu s CHOP „Pane Toscano“, zahrnuje celé správní území regionu Toskánsko.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí je založena na přírodních faktorech, specifických vlastnostech produktu, jakož i na lidském faktoru a způsobu výroby používaném v zeměpisné oblasti vymezené v bodě 4.

Oblast produkce chleba s CHOP „Pane Toscano“ se postupně svažuje směrem od vnitrozemí k pobřeží a od severu k jihu. Je ohraničená Apeninským pohořím, které ji chrání před nepříznivým počasím přicházejícím z východu a zejména ze severovýchodu, zatímco je plně vystavena působení západních větrů a srážek. Z hlediska podnebí se oblast vyznačuje teplotami a srážkami, které ji během referenčního období pěstování pšenice, tedy od listopadu do července, jasně odlišují od všech sousedních regionů. Na základě souhrnu klimatických údajů (minimální, průměrná a maximální teplota, úhrnné srážky a kumulovaný počet hodin slunečního svitu) za období let 1981 až 2010 se především zjistilo, že nejtypičtějším faktorem ovlivňujícím parametry W a P/L použité mouky jsou minimální teploty a že navzdory odchylkám v rámci regionu se tato oblast od ostatních výrazně liší. Pšenice setá se na tomto území pěstuje na rozlehlých rovinách (údolí řek Arno a Tibera), avšak zejména v rozsáhlých kopcovitých oblastech nebo plošinách Apenin. V tomto prostředí mohly vzniknout místní ekotypy pšenice, krajové odrůdy, z nichž se zrodilo mnoho odrůd, jež se v současnosti pěstují právě za účelem produkce mouky vhodné pro výrobu chleba s CHOP „Pane Toscano“. Stejné odrůdy pěstované v jiných oblastech – i v případě, že s Toskánskem sousedí – nevykazují stejné zbožní a technické parametry potřebné k výrobě produktu s CHOP „Pane Toscano“, což je důkazem toho, že specifičnost a vliv klimatických podmínek mají stejný význam jako genetický fond. Reologické vlastnosti mouky, takto vymezené klimatickými podmínkami, dokonale vyhovují kynutí těsta s použitím mateřského kvásku, který se vyrábí a uchovává živý s využitím poznatků o zpracování předávaných mezi výrobci v oblasti. Ti dokážou v průběhu výroby přesně určit dávkování i dobu zpracování, čímž dosahují stabilní kvality výroby.

Chléb s CHOP „Pane Toscano“ se vyznačuje svou trvanlivostí, která je důkazem správného kynutí a chrání výrobek před tvorbou plísní mnohem delší dobu, než jak je tomu u jiných chlebů, které jsou dnes na trhu. K jeho typickým organoleptickým vlastnostem patří vůně po pražených lískových oříškách, nevýrazná chuť daná nepřítomností soli a mírná nakyslost střídy, křupavá kůrka a střída vyznačující se nepravidelnými oky, která je bílá až slonovinově bílá u mouky typu „0“ nebo jednotná jantarová u mouky typu „1“ nebo „2“. Další charakteristickou vlastností chleba s CHOP „Pane Toscano“ je jeho vysoká výživová hodnota daná výbornou stravitelností, která je důsledkem použití směsi mouky s nízkým obsahem lepku a nutričním přínosem obsažených pšeničných klíčků (na rozdíl od současné běžné praxe přidávání pšeničných klíčků až během výroby), jakož i historicky dané nepřítomnosti soli.

Souvislost mezi zeměpisnou oblastí, kvalitou a vlastnostmi produktu s CHOP „Pane Toscano“ spočívá v dlouhém procesu výroby, při němž se díky mateřskému kvásku z mouky s pšeničnými klíčky (bez přítomnosti soli) extrahují složky, které při pečení dávají výrobku jeho typickou chuť, vzhled a trvanlivost.

Tyto vlastnosti jsou výsledkem starodávné a pro území Toskánska typické metody výroby chleba, při níž se nepoužívá jako přísada do těsta sůl, těsto kyne s pomocí přírodního kvásku a používá se pšeničná mouka typu „0“, „1“ nebo „2“ s obsahem pšeničných klíčků, která se získává z vybraných odrůd pěstovaných v Toskánsku od počátku 20. století.

Nepřítomnost soli v produktu s CHOP „Pane Toscano“ se údajně váže k historickému sporu, k němuž v Toskánsku došlo ve 12. století mezi tehdy soupeřícími městy Florencií a Pisou.

Obzvláště důležitým faktorem je vzájemné působení mateřského kvásku a pšeničné mouky, jejíž jakostní vlastnosti jsou uvedeny v bodě 3.3 (nízká tvrdost, nízká hodnota W a střední hodnota P/L) a která se produkuje v oblasti vymezené v bodě 4. Tyto vlastnosti, které jsou statisticky dokázané u odrůd pěstovaných v oblasti, na niž se vztahuje CHOP „Pane Toscano“, na rozdíl od odrůd pěstovaných v sousedních oblastech, jsou dány zvláštními klimatickými podmínkami oblasti (zejména minimálními teplotami), které mají vliv na expresi genotypu.

Odrůdy pšenice seté pěstované v současnosti za účelem výroby chleba s CHOP „Pane Toscano“ pocházejí většinou z původních odrůd v nížinách údolí Valdichiana, které se později prosadily v oblasti výroby tohoto chleba.

Dalším faktorem je skutečnost, že pekaři i nadále používají mouku, při jejíž výrobě se neodstraňují pšeničné klíčky, čímž se bezpochyby zvyšuje nutriční hodnota výsledného chleba.

Přítomnost pšeničných klíčků, které se v mouce používané k výrobě běžného chleba již téměř nevyskytují, má pozitivní vliv nejen na výživové vlastnosti chleba s CHOP „Pane Toscano“, ale díky vysokému obsahu enzymů podílejících se na procesu rozkladu složených cukrů i na proces kynutí. Dalším faktorem typickým pro výrobu tohoto chleba je zkušenost s používáním mateřského kvásku, který pekaři jednoduše vyrábějí smíšením vody a mouky určené k výrobě chleba s CHOP „Pane Toscano“. Ve směsi dochází k mléčnému kvašení a následnému vytvoření složek, které při pečení dodávají chlebu charakteristické aroma a chuť. Skutečnost, že se při výrobě nepoužívá sůl, má jednak vliv na proces kvašení a jednak rozhodujícím způsobem charakterizuje chuť tohoto typického toskánského potravinářského výrobku.

Vzhledem k tomuto vzájemnému působení různých prvků má rozhodující význam činnost pekařů, kteří díky hlubokým znalostem povinných jakostních parametrů (počínaje přípravou kvásku až po pečlivou kontrolu fází kynutí a pečení) dokážou vyrobit chléb s mimořádně typickými vlastnostmi a vysokou nutriční hodnotou.

Odkaz na zveřejnění specifikace produktu

(Čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec prováděcího nařízení Komise (EU) č. 668/2014)

Úplné znění specifikace produkce je k dispozici na internetové adrese: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

nebo:

lze vstoupit přímo na domovskou stránku ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví (www.politicheagricole.it), kliknout na „Qualità“ (Jakost – na obrazovce vpravo nahoře), dále pak na „Prodotti DOP, IGP e STG“ (Produkty s CHOP, CHZO a ZTS – na levé straně obrazovky) a nakonec na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (Specifikace produkce, jež jsou předmětem zkoumání EU).

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

---