# Europos Sąjungos C 346/2022

| | ISSN 1977-0960 |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 346 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir pranešimai | 65 metai2022m. rugsėjo 9d. |

ISSN 1977-0960

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 346

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir pranešimai

65 metai2022m. rugsėjo 9d.

---

| Turinys | Puslapis |
| --- | --- |
| | II   Komunikatai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI |
| | Europos Komisija |
| 2022/C 346/01 | Komisijos aktų atšaukimas | 1 |

Turinys

Puslapis

II   Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

2022/C 346/01

Komisijos aktų atšaukimas

1

---

| | IV   Pranešimai |
| --- | --- |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2022/C 346/02 | 2022 m. rugsėjo 8 d. Euro kursas | 2 |

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2022/C 346/02

2022 m. rugsėjo 8 d. Euro kursas

2

---

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU |
| | Europos Komisija |
| 2022/C 346/03 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.10658 – NORSK HYDRO / ALUMETAL) (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 346/04 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.10702 – KPS CAPITAL PARTNERS / REAL ALLOY EUROPE) (
  1
  ) | 5 |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2022/C 346/05 | Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 7 |
| 2022/C 346/06 | Produkto specifikacijos reikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 12 |

V   Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

2022/C 346/03

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.10658 – NORSK HYDRO / ALUMETAL) (
  1
  )

1

3

2022/C 346/04

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.10702 – KPS CAPITAL PARTNERS / REAL ALLOY EUROPE) (
  1
  )

1

5

KITI AKTAI

Europos Komisija

2022/C 346/05

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

7

2022/C 346/06

Produkto specifikacijos reikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekstas svarbus EEE. |

---

(1)   Tekstas svarbus EEE.

1

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

II Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

| 2022 9 9 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 346/1 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 9 9

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 346/1

---

Komisijos aktų atšaukimas

(2022/C 346/01)

Iš galiojančios acquis pašalintinų teisės aktų sąrašas

Komisijos sprendimai

1993 m. liepos 22 d. Komisijos sprendimas 93/454/EEB, Euratomas, apibrėžiantis su gamyba ir importu susijusius mokesčius, siekiant įgyvendinti Tarybos direktyvos 89/130/EEB, Euratomas dėl bendrojo nacionalinio produkto rinkos kainomis įvertinimo suderinimo 1 straipsnį

(OL L 213, 1993 8 24, p. 18)

1993 m. liepos 22 d. Komisijos sprendimas 93/475/EEB, Euratomas, apibrėžiantis subsidijas gamybai ir importui, siekiant įgyvendinti Tarybos direktyvos 89/130/EEB, Euratomas dėl bendrojo nacionalinio produkto rinkos kainomis įvertinimo suderinimo 1 straipsnį

(OL L 224, 1993 9 3, p. 27)

1993 m. spalio 4 d. Komisijos sprendimas 93/570/EEB, Euratomas, apibrėžiantis skirtumą tarp „kitų su gamyba susijusių mokesčių“ ir „tarpinio vartojimo“, siekiant įgyvendinti Tarybos direktyvos 89/130/EEB, Euratomas dėl bendrojo nacionalinio produkto rinkos kainomis įvertinimo suderinimo 1 straipsnį

(OL L 276, 1993 11 9, p. 13)

1997 m. vasario 12 d. Komisijos sprendimas 97/157/EB, Euratomas, nustatantis kolektyvinio investavimo subjektų (KIS) pajamų traktavimą įgyvendinant Tarybos direktyvą 89/130/EEB, Euratomas dėl bendrojo nacionalinio produkto rinkos kainomis įvertinimo suderinimo

(OL L 60, 1997 3 1, p. 63)

1997 m. vasario 10 d. Komisijos sprendimas 97/178/EB, Euratomas, dėl perėjimo tarp Europos nacionalinių ir regioninių sąskaitų sistemos Bendrijoje (ESS 95) ir Europos integruotų ekonominių sąskaitų sistemos (ESS antrojo leidimo) metodikos apibrėžimo

(OL L 75, 1997 3 15, p. 44)

1997 m. rugsėjo 3 d. Komisijos sprendimas 97/619/EB dėl valstybių narių BNP įvertinimų pakeitimų siekiant įgyvendinti Tarybos direktyvą 89/130/EEB, Euratomas, dėl bendrojo nacionalinio produkto rinkos kainomis įvertinimo suderinimo

(OL L 252, 1997 9 16, p. 33)

1998 m. liepos 24 d. Komisijos sprendimas 98/501/EB, Euratomas dėl tam tikrų specifinių sandorių, nustatytų rengiant Protokolą dėl perviršinio deficito procedūros, taikant Tarybos direktyvos 89/130/EEB, Euratomas dėl bendrojo nacionalinio produkto rinkos kainomis įvertinimo suderinimo, 1 straipsnį

(OL L 225, 1998 8 12, p. 29)

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 2022 9 9 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 346/2 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 9 9

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 346/2

---

Euro kursas (1)

2022 m. rugsėjo 8 d.

(2022/C 346/02)

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,0009 |
| JPY | Japonijos jena | 143,65 |
| DKK | Danijos krona | 7,4365 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,86656 |
| SEK | Švedijos krona | 10,7075 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 0,9739 |
| ISK | Islandijos krona | 140,30 |
| NOK | Norvegijos krona | 10,0615 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 24,543 |
| HUF | Vengrijos forintas | 395,48 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,7155 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,8756 |
| TRY | Turkijos lira | 18,2546 |
| AUD | Australijos doleris | 1,4824 |
| CAD | Kanados doleris | 1,3134 |
| HKD | Honkongo doleris | 7,8568 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,6491 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,4054 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 381,70 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 17,3797 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 6,9564 |
| HRK | Kroatijos kuna | 7,5150 |
| IDR | Indonezijos rupija | 14 891,86 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 4,5051 |
| PHP | Filipinų pesas | 57,031 |
| RUB | Rusijos rublis | |
| THB | Tailando batas | 36,418 |
| BRL | Brazilijos realas | 5,2042 |
| MXN | Meksikos pesas | 20,0130 |
| INR | Indijos rupija | 79,7375 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,0009

JPY

Japonijos jena

143,65

DKK

Danijos krona

7,4365

GBP

Svaras sterlingas

0,86656

SEK

Švedijos krona

10,7075

CHF

Šveicarijos frankas

0,9739

ISK

Islandijos krona

140,30

NOK

Norvegijos krona

10,0615

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

24,543

HUF

Vengrijos forintas

395,48

PLN

Lenkijos zlotas

4,7155

RON

Rumunijos lėja

4,8756

TRY

Turkijos lira

18,2546

AUD

Australijos doleris

1,4824

CAD

Kanados doleris

1,3134

HKD

Honkongo doleris

7,8568

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,6491

SGD

Singapūro doleris

1,4054

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 381,70

ZAR

Pietų Afrikos randas

17,3797

CNY

Kinijos ženminbi juanis

6,9564

HRK

Kroatijos kuna

7,5150

IDR

Indonezijos rupija

14 891,86

MYR

Malaizijos ringitas

4,5051

PHP

Filipinų pesas

57,031

RUB

Rusijos rublis

THB

Tailando batas

36,418

BRL

Brazilijos realas

5,2042

MXN

Meksikos pesas

20,0130

INR

Indijos rupija

79,7375

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

V Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

| 2022 9 9 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 346/3 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 9 9

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 346/3

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.10658 – NORSK HYDRO / ALUMETAL)

(Tekstas svarbus EEE)

(2022/C 346/03)

1.

Šis pranešimas susijęs su šiomis įmonėmis:

| — | „Norsk Hydro ASA“ (toliau – „Hydro“, Norvegija), |
| --- | --- |

—

„Norsk Hydro ASA“ (toliau – „Hydro“, Norvegija),

| — | „Alumetal S.A.“ (toliau – „Alumetal“, Lenkija). |
| --- | --- |

—

„Alumetal S.A.“ (toliau – „Alumetal“, Lenkija).

Įmonė „Hydro“ įgis, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte, išskirtinę visos įmonės „Alumetal“ kontrolę.

Koncentracija vykdoma viešojo konkurso būdu.

2022 m. gegužės 13 d. apie šią koncentraciją jau buvo pranešta Komisijai, tačiau 2022 m. birželio 7 d. pranešimas buvo atsiimtas.

2.

| — | „Hydro“ yra visiškai integruota aliuminio bendrovė, vykdanti veiklą visoje aliuminio vertės grandinėje – nuo boksito, aliuminio oksido ir energijos gamybos iki pirminio aliuminio gamybos, aliuminio metalo štampuotų gaminių gamybos ir aliuminio perdirbimo. Visų pirma „Hydro“ gamina liejyklų lydinius, kurių pagrindas – pirminis aliuminis; |
| --- | --- |

—

„Hydro“ yra visiškai integruota aliuminio bendrovė, vykdanti veiklą visoje aliuminio vertės grandinėje – nuo boksito, aliuminio oksido ir energijos gamybos iki pirminio aliuminio gamybos, aliuminio metalo štampuotų gaminių gamybos ir aliuminio perdirbimo. Visų pirma „Hydro“ gamina liejyklų lydinius, kurių pagrindas – pirminis aliuminis;

| — | „Alumetal“ yra visų pirma aliuminio liejyklų lydinių, daugiausia iš antrinio aliuminio, gamintoja. „Alumetal“ taip pat gamina pagrindinius lydinius, kuriuos naudoja vidaus reikmėms ir taip pat parduoda trečiųjų šalių klientams. |
| --- | --- |

—

„Alumetal“ yra visų pirma aliuminio liejyklų lydinių, daugiausia iš antrinio aliuminio, gamintoja. „Alumetal“ taip pat gamina pagrindinius lydinius, kuriuos naudoja vidaus reikmėms ir taip pat parduoda trečiųjų šalių klientams.

3.

Preliminariai išnagrinėjusi pranešimą Komisija mano, kad sandoriui, apie kurį pranešta, galėtų būti taikomas Susijungimų reglamentas. Komisijai paliekama teisė dėl šio klausimo priimti galutinį sprendimą.

4.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Visoje korespondencijoje turėtų būti pateikiama ši nuoroda:

M.10658 – NORSK HYDRO / ALUMETAL

Pastabas Komisijai galima siųsti e. paštu, faksu arba paštu. Kontaktiniai duomenys:

E. paštas: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks. +32 22964301

Pašto adresas

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

1

---

| 2022 9 9 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 346/5 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 9 9

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 346/5

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.10702 – KPS CAPITAL PARTNERS / REAL ALLOY EUROPE)

(Tekstas svarbus EEE)

(2022/C 346/04)

1.

Šis pranešimas susijęs su šiomis įmonėmis:

| — | „Speira BidCo I GmbH“ (Vokietija), kontroliuojama įmonės „Speira“ (Vokietija), kurią savo ruožtu galiausiai kontroliuoja „KPS Capital Partners, LP“ (toliau – KPS, JAV), |
| --- | --- |

—

„Speira BidCo I GmbH“ (Vokietija), kontroliuojama įmonės „Speira“ (Vokietija), kurią savo ruožtu galiausiai kontroliuoja „KPS Capital Partners, LP“ (toliau – KPS, JAV),

| — | „Real Alloy UK Holdco Ltd.“ (toliau – „Real Alloy UK“, Anglija), kontroliuojama įmonės „Real Alloy Holding, LLC“ (JAV), |
| --- | --- |

—

„Real Alloy UK Holdco Ltd.“ (toliau – „Real Alloy UK“, Anglija), kontroliuojama įmonės „Real Alloy Holding, LLC“ (JAV),

| — | „Evergreen Holding GmbH“ (toliau – „Evergreen“, Vokietija), kontroliuojama įmonės „Real Alloy Holding, LLC“ (JAV). |
| --- | --- |

—

„Evergreen Holding GmbH“ (toliau – „Evergreen“, Vokietija), kontroliuojama įmonės „Real Alloy Holding, LLC“ (JAV).

Įmonė „Speira BidCo I GmbH“ įgyja, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte, išskirtinę visų įmonių „Real Alloy UK“ ir „Evergreen“ (toliau – „Real Alloy Europe“) kontrolę. Koncentracija vykdoma perkant akcijas.

2.

| — | per savo susijusius valdymo subjektus KPS valdo investicinius fondus pasauliniu mastu, daugiausia dėmesio skirdama, inter alia, gamybos ir pramonės įmonėms įvairiose pramonės šakose, įskaitant kelis aliuminio produktų gamintojus, kurie taip pat veikia EEE ir visame pasaulyje; |
| --- | --- |

—

per savo susijusius valdymo subjektus KPS valdo investicinius fondus pasauliniu mastu, daugiausia dėmesio skirdama, inter alia, gamybos ir pramonės įmonėms įvairiose pramonės šakose, įskaitant kelis aliuminio produktų gamintojus, kurie taip pat veikia EEE ir visame pasaulyje;

| — | „Speira BidCo I GmbH“ yra portfeliui priklausanti įmonė, išskirtinai kontroliuojama įmonės „Speira“. „Speira“, kurios galutinę kontrolę vykdo KPS, yra pažangiųjų plokščių valcavimo produktų iš aliuminio (toliau – PVP) gamintoja. PVP yra lakštinio aliuminio pusgaminiai, kurie gali būti naudojami įvairiose srityse, įskaitant automobilių, pakavimo, spausdinimo, inžinerijos, statybos ir statybos pramonę; |
| --- | --- |

—

„Speira BidCo I GmbH“ yra portfeliui priklausanti įmonė, išskirtinai kontroliuojama įmonės „Speira“. „Speira“, kurios galutinę kontrolę vykdo KPS, yra pažangiųjų plokščių valcavimo produktų iš aliuminio (toliau – PVP) gamintoja. PVP yra lakštinio aliuminio pusgaminiai, kurie gali būti naudojami įvairiose srityse, įskaitant automobilių, pakavimo, spausdinimo, inžinerijos, statybos ir statybos pramonę;

| — | „Real Alloy Europe“ apima visą „Real Alloy Group“ veiklą EEE ir Jungtinėje Karalystėje. „Real Alloy Group“ užsiima aliuminio produktų perdirbimu ir liejimo formų bei deformuojamųjų lydinių gamyba Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Pasitelkdama savo patronuojamąsias įmones ir įvairias gamyklas Vokietijoje, Prancūzijoje ir Norvegijoje, „Evergreen“ užsiima aliuminio ir magnio laužo, nuodegų, druskų šlako ir jų šalutinių produktų pirkimu, apdorojimu ir perdirbimu, taip pat gamina antrinio aliuminio lydinius ir antrinį magnį. „Real Alloy UK“ užsiima aliuminio laužo, nuodegų, druskų šlako ir jų šalutinių produktų pirkimu, apdorojimu ir perdirbimu, taip pat gamina antrinio aliuminio lydinius. Todėl abi tikslinės bendrovės gali būti apibūdinamos kaip trečiųjų šalių aliuminio ir magnio perdirbėjos ir specialių lydinių gamintojos. |
| --- | --- |

—

„Real Alloy Europe“ apima visą „Real Alloy Group“ veiklą EEE ir Jungtinėje Karalystėje. „Real Alloy Group“ užsiima aliuminio produktų perdirbimu ir liejimo formų bei deformuojamųjų lydinių gamyba Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Pasitelkdama savo patronuojamąsias įmones ir įvairias gamyklas Vokietijoje, Prancūzijoje ir Norvegijoje, „Evergreen“ užsiima aliuminio ir magnio laužo, nuodegų, druskų šlako ir jų šalutinių produktų pirkimu, apdorojimu ir perdirbimu, taip pat gamina antrinio aliuminio lydinius ir antrinį magnį. „Real Alloy UK“ užsiima aliuminio laužo, nuodegų, druskų šlako ir jų šalutinių produktų pirkimu, apdorojimu ir perdirbimu, taip pat gamina antrinio aliuminio lydinius. Todėl abi tikslinės bendrovės gali būti apibūdinamos kaip trečiųjų šalių aliuminio ir magnio perdirbėjos ir specialių lydinių gamintojos.

3.

Preliminariai išnagrinėjusi pranešimą Komisija mano, kad sandoriui, apie kurį pranešta, galėtų būti taikomas Susijungimų reglamentas. Komisijai paliekama teisė dėl šio klausimo priimti galutinį sprendimą.

4.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Visoje korespondencijoje turėtų būti pateikiama ši nuoroda:

M.10702 – KPS CAPITAL PARTNERS / REAL ALLOY EUROPE

Pastabas Komisijai galima siųsti e. paštu, faksu arba paštu. Kontaktiniai duomenys:

E. paštas COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks. +32 22964301

Pašto adresas

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

1

---

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 2022 9 9 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 346/7 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 9 9

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 346/7

---

Paraiškos įregistruoti pavadinimą paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2022/C 346/05)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„Châtaigne des Cévennes“

ES Nr. PDO-FR-02639 – 7.10.2020

SKVN (X) SGN ( )

1.   Pavadinimas (-ai)

„Châtaigne des Cévennes“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Prancūzija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

1.6 klasė. Vaisiai, daržovės ir grūdai, švieži arba perdirbti.

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

Produktas „Châtaigne des Cévennes“ – tai švieži, džiovinti arba į miltus perdirbti Castanea sativa rūšies įvairių tradicinių veislių vaisiai, užauginti skiepytų kaštainių, pasižyminčių vienodomis savybėmis, soduose. Švieži vaisiai būna elipsės, trikampės arba apvalios formos, o jų spalva – nuo šviesiai kaštoninės iki tamsiai rudos. Ant kai kurių vaisių būna vertikalių ruoželių. Nulupto vaisiaus branduolys būna raukšlėtas, kreminės arba šviesiai geltonos spalvos. Luobelė gali įsiskverbti iki branduolio ir jį padalinti. Ištyrus 100 g nuluptų kaštainių nustatyta, kad sausosios medžiagos kiekis juose ne mažesnis kaip 37 proc., o bendras angliavandenių kiekis – ne mažesnis kaip 34 proc. Švieži „Châtaigne des Cévennes“ kaštainiai išrūšiuojami pagal veislę ir dydį (skersmuo turi būti lygus 20 mm arba didesnis). Kalbant apie kaštainių sanitarinę kokybę, rūšiuojant siekiama užtikrinti, kad reikalavimų neatitinkančių vaisių kiekis būtų ne didesnis kaip 10 proc., įskaitant ne daugiau kaip 2 proc. pradėjusių gesti produktų. Produktas labai saldus, jam būdingi intensyvūs ir ilgai išliekantys medaus, šilto pieno, džiovintų vaisių, žibučių ir valgomųjų batatų aromatai. Jis švelnios tekstūros, netrupa.

Sauso produkto branduolys mažesnis, tačiau išlaiko savo pradinę formą ir spalvą, jam būdingi džiovintų vaisių, karamelės ir karštos duonos aromatai. Sumalto ir išsijoto produkto miltai smulkūs ir minkšti. Per 250 μm sietą turi išsisijoti ne mažiau kaip 80 proc. miltų. Miltų drėgmės kiekis mažesnis kaip 10 proc. Jų spalva beveik balta arba dramblio kaulo. Juose būna rudų arba juodų dalelių. Jiems būdingas graikinių riešutų ir (arba) lazdyno riešutų aromatas, taip pat kepintos duonos kvapas.

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

—

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Visi produkto „Châtaigne des Cévennes“ auginimą ir perdirbimą sudarantys etapai atliekami nustatytoje geografinėje vietovėje.

3.5.   Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

—

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

—

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Ši vietovė apima šių 206 savivaldybių, kaip jos 2019 m. apibrėžtos Oficialiajame geografinių kodų registre, teritorijas:

| | Garo departamente: | Alès, Alzon, Anduze, Arphy, Arre, Arrigas, Aulas, Aumessas, Avèze, Bessèges, Bez-et-Esparon, Blandas, Boisset-et-Gaujac, Bonnevaux, Branoux-les-Taillades, Bréau-Mars, Campestre-et-Luc, Cendras, Chambon, Chamborigaud, Colognac, Concoules, Corbès, Cros, Générargues, Génolhac, L'Estréchure, La Cadière-et-Cambo, La Grand-Combe, La Vernarède, Lamelouze, Lasalle, Laval-Pradel, Le Martinet, Le Vigan, Les Mages, Les Plantiers, Les Salles-du-Gardon, Malons-et-Elze, Mandagout, Mialet, Molières-Cavaillac, Molières-sur-Cèze, Monoblet, Montdardier, Peyrolles, Pommiers, Ponteils-et-Bresis, Portes, Robiac-Rochessadoule, Rogues, Roquedur, Rousson, Saint-Ambroix, Saint- André-de-Majencoules, Saint-André-de-Valborgne, Saint-Bonnet-de-Salendrinque, Saint-Bresson, Saint-Félix-de-Pallières, Saint-Florent-sur-Auzonnet, Saint-Hippolyte-du-Fort, Saint-Jean-de-Valériscle, Saint-Jean-du-Gard, Saint-Jean-du-Pin, Saint-Julien-de-La-Nef, Saint-Julien-Les-Rosiers, Saint-Laurent-Le-Minier, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Valgalgues, Saint-Paul-La-Coste, Saint-Roman-de-Codières, Saint-Sébastien-d'Aigrefeuille, Sainte-Cécile-d'Andorge, Sainte-Croix-de-Caderle, Saumane, Sénéchas, Soudorgues, Soustelle, Sumène, Thoiras, Vabres, Val-d’Aigoual,Vissec; |
| --- | --- | --- |

Garo departamente:

Alès, Alzon, Anduze, Arphy, Arre, Arrigas, Aulas, Aumessas, Avèze, Bessèges, Bez-et-Esparon, Blandas, Boisset-et-Gaujac, Bonnevaux, Branoux-les-Taillades, Bréau-Mars, Campestre-et-Luc, Cendras, Chambon, Chamborigaud, Colognac, Concoules, Corbès, Cros, Générargues, Génolhac, L'Estréchure, La Cadière-et-Cambo, La Grand-Combe, La Vernarède, Lamelouze, Lasalle, Laval-Pradel, Le Martinet, Le Vigan, Les Mages, Les Plantiers, Les Salles-du-Gardon, Malons-et-Elze, Mandagout, Mialet, Molières-Cavaillac, Molières-sur-Cèze, Monoblet, Montdardier, Peyrolles, Pommiers, Ponteils-et-Bresis, Portes, Robiac-Rochessadoule, Rogues, Roquedur, Rousson, Saint-Ambroix, Saint- André-de-Majencoules, Saint-André-de-Valborgne, Saint-Bonnet-de-Salendrinque, Saint-Bresson, Saint-Félix-de-Pallières, Saint-Florent-sur-Auzonnet, Saint-Hippolyte-du-Fort, Saint-Jean-de-Valériscle, Saint-Jean-du-Gard, Saint-Jean-du-Pin, Saint-Julien-de-La-Nef, Saint-Julien-Les-Rosiers, Saint-Laurent-Le-Minier, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Valgalgues, Saint-Paul-La-Coste, Saint-Roman-de-Codières, Saint-Sébastien-d'Aigrefeuille, Sainte-Cécile-d'Andorge, Sainte-Croix-de-Caderle, Saumane, Sénéchas, Soudorgues, Soustelle, Sumène, Thoiras, Vabres, Val-d’Aigoual,Vissec;

| | Hero departamente: | Avène, Babeau-Bouldoux, Bédarieux, Berlou, Boisset, Brenas, Cabrerolles, Cambon-et-Salvergues, Camplong, Carlencas-et-Levas, Cassagnoles, Castanet-le-Haut, Caussiniojouls, Ceilhes-et-Rocozels, Colombières-sur-Orb, Combes, Courniou, Dio-et-Valquières, Faugères, Ferrals-Les-Montagnes, Ferrières-Poussarou, Fos, Fozières, Graissessac, Hérépian, Joncels, La Tour-sur-Orb, La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, Lamalou-les-Bains, Lauroux, Lavalette, Le Bosc, Le Bousquet-d'Orb, Le Cros, Le Poujol-sur-Orb, Le Pradal, Le Puech, Le Soulié, Les Aires, Les Plans, Lodève, Lunas, Mérifons, Mons, Octon, Olargues, Olmet-et-Villecun, Pardailhan, Pégairolles-de-l'Escalette, Pézènes-les-Mines, Poujols, Prémian, Rieussec, Riols, Romiguières, Roqueredonde, Rosis, Saint-Etienne-d'Albagnan, Saint- Etienne-de-Gourgas, Saint-Etienne-Estrechoux, Saint-Geniès-de-Varansal, Saint-Gervais-sur-Mare, Saint-Guilhem-le-Désert, Saint-Jean-de-La-Blaquière, Saint-Julien, Saint-Martin-de-l'Arçon, Saint-Maurice-Navacelles, Saint-Michel, Saint-Pierre-de-la-Fage, Saint-Pons-de-Thomières, Saint-Privat, Saint-Vincent-d'Olargues, Sorbs, Soubès, Soumont, Taussac-la-Billière, Usclas-du-Bosc, Vélieux, Verreries-de-Moussans, Vieussan, Villemagne-l'Argentière; |
| --- | --- | --- |

Hero departamente:

Avène, Babeau-Bouldoux, Bédarieux, Berlou, Boisset, Brenas, Cabrerolles, Cambon-et-Salvergues, Camplong, Carlencas-et-Levas, Cassagnoles, Castanet-le-Haut, Caussiniojouls, Ceilhes-et-Rocozels, Colombières-sur-Orb, Combes, Courniou, Dio-et-Valquières, Faugères, Ferrals-Les-Montagnes, Ferrières-Poussarou, Fos, Fozières, Graissessac, Hérépian, Joncels, La Tour-sur-Orb, La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, Lamalou-les-Bains, Lauroux, Lavalette, Le Bosc, Le Bousquet-d'Orb, Le Cros, Le Poujol-sur-Orb, Le Pradal, Le Puech, Le Soulié, Les Aires, Les Plans, Lodève, Lunas, Mérifons, Mons, Octon, Olargues, Olmet-et-Villecun, Pardailhan, Pégairolles-de-l'Escalette, Pézènes-les-Mines, Poujols, Prémian, Rieussec, Riols, Romiguières, Roqueredonde, Rosis, Saint-Etienne-d'Albagnan, Saint- Etienne-de-Gourgas, Saint-Etienne-Estrechoux, Saint-Geniès-de-Varansal, Saint-Gervais-sur-Mare, Saint-Guilhem-le-Désert, Saint-Jean-de-La-Blaquière, Saint-Julien, Saint-Martin-de-l'Arçon, Saint-Maurice-Navacelles, Saint-Michel, Saint-Pierre-de-la-Fage, Saint-Pons-de-Thomières, Saint-Privat, Saint-Vincent-d'Olargues, Sorbs, Soubès, Soumont, Taussac-la-Billière, Usclas-du-Bosc, Vélieux, Verreries-de-Moussans, Vieussan, Villemagne-l'Argentière;

| | Lozero departamente: | Altier, Barre-des-Cévennes, Bassurels, Bédouès-Cocurès, Cans et Cévennes, Cassagnas, Cubières, Cubiérettes, Florac Trois Rivières, Fraissinet-de-Fourques, Gabriac, Gatuzières, Ispagnac, Le Collet-de-Dèze, Le Pompidou, Les Bondons, Meyrueis, Moissac-Vallée-Française, Molezon, Mont Lozère et Goulet, Pied-de-Borne, Pont de Montvert-Sud Mont Lozère, Pourcharesses, Prévenchères, Rousses, Saint-André-Capcèze, Saint-André-de-Lancize, Saint-Etienne-Vallée-Française, Saint-Germain-de-Calberte, Saint-Hilaire-de-Lavit, Saint-Julien-des-Points, Saint-Martin-de-Boubaux, Saint-Martin-de-Lansuscle, Saint-Michel-de-Dèze, Saint-Privat-de-Vallongue, Sainte-Croix-Vallée-Française, Vebron, Ventalon en Cévennes, Vialas, Villefort; |
| --- | --- | --- |

Lozero departamente:

Altier, Barre-des-Cévennes, Bassurels, Bédouès-Cocurès, Cans et Cévennes, Cassagnas, Cubières, Cubiérettes, Florac Trois Rivières, Fraissinet-de-Fourques, Gabriac, Gatuzières, Ispagnac, Le Collet-de-Dèze, Le Pompidou, Les Bondons, Meyrueis, Moissac-Vallée-Française, Molezon, Mont Lozère et Goulet, Pied-de-Borne, Pont de Montvert-Sud Mont Lozère, Pourcharesses, Prévenchères, Rousses, Saint-André-Capcèze, Saint-André-de-Lancize, Saint-Etienne-Vallée-Française, Saint-Germain-de-Calberte, Saint-Hilaire-de-Lavit, Saint-Julien-des-Points, Saint-Martin-de-Boubaux, Saint-Martin-de-Lansuscle, Saint-Michel-de-Dèze, Saint-Privat-de-Vallongue, Sainte-Croix-Vallée-Française, Vebron, Ventalon en Cévennes, Vialas, Villefort;

| | Averono departamente: Arnac-sur-Dourdou; |
| --- | --- |

Averono departamente: Arnac-sur-Dourdou;

| | Tarno departamente: Murat-sur-Vèbre. |
| --- | --- |

Tarno departamente: Murat-sur-Vèbre.

5.   Ryšys su geografine vietove

Produkto „Châtaigne des Cévennes“ ryšis su jo vietove pagrįstas tradicinių ir vietos veislių kaštainių prisitaikymu prie Viduržemio jūros klimato sąlygų ir nelygaus Sevenų reljefo , dėl ko produktas įgyja išskirtinių savybių, palaikomų žmogiškaisiais kaštainių giraičių eksploatavimo ir auginimo įgūdžiais..

Vietovės ypatumai

Geografinė vietovė, kurioje auginami kaštainiai, nustatoma remiantis gamtinių veiksnių, tinkamų Castanea sativa rūšies medžiams vystytis ir augti, vienodumu. Kaštainiai prisitaikę prie Viduržemio jūros klimato, kuris taip pat būdingas Sevenų kalnams. Šiam klimatui būdingos karštos ir sausos vasaros bei švelnios žiemos. Vakariniam šios teritorijos pakraščiui tam tikrą poveikį daro vandenynas. Vidutinis metinis kritulių kiekis – maždaug 700–1 300 mm (nuo rugpjūčio 15 d. kritulių daugiau). Tai atitinka kaštainių vandens poreikį, t. y. apie 700 mm vandens per metus. Sevenų kaštainių giraitės auga 150–900 m aukštyje virš jūros lygio. Beveik visam Sevenų kraštovaizdžiui būdingi statūs šlaitai. Jį sudaro iš šiaurės į pietus lygiagrečiai išsidėsčiusių, vandentakiais iš abiejų pusių atskirtų slėnių, savo išsidėstymu primenančių žuvies griaučius, seka: l’Altier-Chassezac, la Cèze, le Tarn, les Gardons, l’Hérault, l’Orb, la Mare, le Jaur, le Thoré. Pamatinė uoliena – kristalinė: skalūnas, gneisas, granitas arba smiltainis. Dėl jos susiformavo dirvožemis, kurio pH neviršija 7, o granuliometrinė sudėtis – subalansuota, jis pralaidus ir jame nedaug molio. Jo sudėtyje nėra aktyviųjų klinčių arba jų labai mažai (mažiau nei 4 proc.).

Pagal 1986 m. Žano Galzano atliktą ir Sevenų nacionalinio parko metraštyje paskelbtą Garo ir Lozero departamentų sklypų toponiminį tyrimą, kaštainiai čia auginami nuo pirmojo mūsų eros tūkstantmečio. Viduramžiais parašytuose tekstuose patvirtinama, kad tuo laikotarpiu kaštainių auginimas klestėjo ir plėtėsi.

Dėl su klimatu susijusių ir demografinių reiškinių, kaštainių auginimas vystėsi dirbamoje žemėje. Šie derlingi žemės ūkio paskirties plotai sukuriami apsodinant iškirstų miškų sklypus ir įrengiant drėkinimo kanalus (pranc. béals) bei drenažo kanalus (pranc. trincats). Šlaitų zonose, siekiant išvengti išgraužų ir užtikrinti, kad žemė būtų gili, statomos sauso akmens sienos. Taigi kaštainių giraitės įrengiamos terasose (vietiniai jas vadina faisses arba bancels).

Šie žmogaus sukurti patobulinimai – tai Sevenų gyventojų paveldas, kuris vis dar taikomas šių dienų auginimo praktikoje.

Nuo XVI a. kaštainiai turi svarbų maisto ištekliaus vaidmenį. Taigi vadinamasis duonos medis padėjo užtikrinti sevenoliečių atsparumą susidūrus su maisto krizėmis ar konfliktų metu, visų pirma protestantų ir Sevenų kalvinistų (pranc. camisards) atsparumą religiniuose karuose. XX a. viduryje kaštainių auginimas sumažėjo dėl kaimo gyventojų migracijos ir ligų (pranc. encre, chancre ir kt.). Be to, dėl Sevenų kaštainių augintojų praktinės patirties, susijusios su skiepijimo metodų žiniomis ir įgūdžiais, šioje vietovėje geriausiai prisitaikiusios veislės ne tik išlieka, bet ir paplinta. Buvo išvystytos veislės, kurių vaisiai dėl savo skonio ypatumų yra tinkami vartoti švieži, kuriuos galima sandėliuoti (atsižvelgiant į tai, kad jie lengvai lupasi) ir yra tinkami pateikti rinkai įvairiomis formomis. Pagal vieną praktinės patirties elementų, sode auginamos kelios veislės – ankstyvosios ir vėlyvosios, todėl derliaus nurinkimas gali būti paskirstytas. Taip kaštainių augintojai užtikrina pasiūlą ir susidoroja su klimato ir augalų sveikatos pavojais.

Rudenį surinktus kaštainius galima vartoti šviežius. Tradiciškai dalis kaštainių būdavo džiovinami, kad juos būtų galima vartoti likusius metus. Kaštainių dehidratacija vykdoma geografinės vietovės pietvakariuose esančių statinių, kurie prancūziškai vadinami clèdes, šiaurės rytinėje dalyje arba prancūziškai sécadous vadinamoje dalyje.

Sevenų ūkiuose taip pat būdavo statomi malūnai, kuriuos sukdavo vandentakių srovė ir taip būdavo malami sudžiovinti kaštainiai. Ši praktika – tai tradicinė kaštainių miltų gamyba šioje teritorijoje. Apie tokią praktiką byloja istoriniai šaltiniai, pavyzdžiui, 1596 m. Tomo Platerio aprašyta praktika netoli Valrogo. Savo aprašyme jis nurodo, kad sevenoliečiai kaštainius perdirba į miltus, iš kurių kepa labai saldžią duoną.

Produkto ypatumai

Pavadinimu „Châtaigne des Cévennes“ vadinamos trys šio produkto formos: švieži, sausi ir į miltus sumalti kaštainiai, kurie paruošiami vartojimui atsižvelgiant į tradicinius metodus ir vartojimo poreikius. Šviežių vaisių spalva būna nuo šviesiai kaštoninės iki tamsiai rudos, ant kai kurių būna vertikalių ruoželių. Nulupto vaisiaus branduolys būna raukšlėtas, kreminės arba šviesiai geltonos spalvos. Luobelė gali įsiskverbti iki branduolio ir jį padalinti. Produktas labai saldus. Jam būdingi intensyvūs ir ilgai išliekantys medaus, šilto pieno, džiovintų vaisių, našlaičių ir valgomųjų batatų aromatai. Jis švelnios tekstūros.

Tradiciškai Sevenuose kaštainiai nulupami ir džiovinami. Tada branduolys būna mažesnis, bet išlaiko savo pradinę formą ir spalvą. Jam būdingi džiovintų vaisių, karamelės ir karštos duonos aromatai.

Iš džiovintų kaštainių sumalti miltai būna smulkūs ir minkšti, jų spalva beveik balta arba dramblio kaulo, juose būna rudų arba juodų dalelių. Jiems būdingas graikinių riešutų ir (arba) lazdyno riešutų aromatas, taip pat kepintos duonos kvapas.

Priežastinis ryšys

Tradicinėmis ir vietos veislėmis vadinamų veislių įvairovę lemia įvairūs natūralūs veiksniai ir praktinė patirtis, dėl kurių šios tradicinės veislės įgyja bendrų skoninių savybių. Visų šių veislių vaisiams visų pirma būdingas saldumas ir švelni tekstūra.

Juslines produkto „Châtaigne des Cévennes“ savybes taip pat lemia Viduržemio jūros klimatas. Dėl sausų ir karštų vasarų vaisiai tampa saldūs ir aromatingi. Dėl kritulių Sevenų kalnuose, kurių nuo rugpjūčio vidurio iškrinta daugiau, lukštas ir vaisius užauga tinkamo dydžio. Dėl šio fizinio drėkinamojo poveikio branduoliai taip pat tampa minkšti.

Vaisiai sunoksta rudenį, pasikeitus temperatūrai, nuo rugsėjo iki gruodžio mėn., priklausomai nuo veislės ir augimo vietos (aukščio). Dėl sevenoliečių vykdomos žemėtvarkos ir ūkininkavimo praktikos kaštainių giraitės auga sveikos ir iš jų gaunamas tinkamų maistinių savybių ir būdingą saldų skonį turinčių vaisių derlius.

Kaštainių giraičių ištekliai taip pat buvo naudojami įvairiais būdais siekiant paruošiti kaštainius sandėliavimui. 2004 m. gegužės mėn. vykusioje konferencijoje „Sevenų duonos medis arba valgomųjų kaštainių giraičių istorija ir vaidmuo Sevenų tradicijose“ (pranc. L’Arbre à pain des Cévennes ou histoire et rôle de la châtaigneraie à fruit dans les Cévennes traditionnellesL’Arbre) Danielis Travjė nurodo, kad sandėliavimas vykdomas dėl to, kad vaisių užauginama labai daug – daug daugiau, nei įmanoma suvartoti šviežių. Dėl šių galimybių išsaugoti derlių vėlesniam naudojimui, pradėtas statyti specialus džiovinimo statinys (pranc. la clède), kuris yra tipiško kraštovaizdžio dalis ir apima sevenoliečių praktinę patirtį, susijusią su vaisių džiovinimu.

Šis sevenoliečių taikomas džiovinimo procesas naudojant specialų statinį (pranc. la clède, kilęs iš oksitanų kalbos žodžio cléda, reiškiančio „raktas“) yra tradicinis išsaugojimo vėlesniam vartojimui procesas, kuris pagal 1780 m. išleistą Antuano Ogustano Parmontjė knygą „Traktatas apie kaštainius“ (pranc. Traité de la Châtaigne) yra geriausias išsaugojimo būdas. Dėl įgyto meistriškumo statant šiuos džiovinimo pastatus su izoliuota džiovinimo patalpa, kurioje palaikoma reikiama temperatūra nuosaikiai ir reguliariai ją šildant, kaštainių išteklių naudojimas šioje vietovėje įsitvirtino ir pagerėjo, nes laikui bėgant sausi kaštainiai išlaiko savo saldų skonį ir branduoliui būdingą minkštumą.

Džiovintų kaštainių malimas – dar vienas būdas išsaugoti vaisius vėlesniam vartojimui. Gaunami miltai yra smulkūs, saldaus skonio, juose juntami Sevenų kaštainių veislių aromatai. Šioje teritorijoje buvo nustatytas toks malūnų skaičius: ne mažiau kaip po vieną malūną kaimeliui ir ne daugiau kaip dešimt malūnų savivaldybei, kad prireikus būtų galimybė susimalti miltus. 2016 m. penkių malūnų, kurie aptarnauja didžiąją teritorijos dalį, pajėgumai atitiko perdirbėjų poreikius perdirbti Sevenų kaštainius.

Kaštainiai taip pat naudojami gardiems patiekalams gaminti, pvz., tradicinei Sevenų sriubai Bajanat, kurioje atsiskleidžia jų minkšta tekstūra ir saldumas. Jie taip pat vartojami skrudinti skylėtoje keptuvėje (pranc. en affachade). Taip paruošti jie būna minkšti, saldūs ir nekartūs. Miltai naudojami blynams, pyragams arba duonai kepti.

Taigi trys Sevenų kaštainių vartojimo formos atitinka tradicinius ir dabartinius vartojimo poreikius.

Kaštainių auginimo kultūra – tai gamtinės aplinkos ir įvairių žmogiškųjų veiksnių sąveikos rezultatas. Dėl fizinių Sevenų teritorijos savybių atsirado kaštainių giraitės, tipiškas produktas ir praktinė patirtis.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-0419fb02-f0ac-49c9-8a5c-3e3350d92e60

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

---

| 2022 9 9 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 346/12 |
| --- | --- | --- | --- |

2022 9 9

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 346/12

---

Produkto specifikacijos reikšmingo pakeitimo patvirtinimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

(2022/C 346/06)

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį per tris mėnesius nuo šio paskelbimo dienos.

PRODUKTO SU SAUGOMA KILMĖS VIETOS NUORODA ARBA SAUGOMA GEOGRAFINE NUORODA SPECIFIKACIJOS REIKŠMINGO PAKEITIMO PARAIŠKA

Pakeitimo paraiška pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies pirmą pastraipą

„Hofer Rindfleischwurst“

ES Nr. PGI-DE-0722-AM01 – 17.6.2020

SKVN ( ) SGN (X)

1.   Pareiškėjų grupė ir teisėtas interesas

Fleischer-Innung Hof-Wunsiedel

Pakeitimo pareiškėjas yra tas pats, kaip ir pirminis pareiškėjas. Tai saugomų produktų gamintojų ir (arba) perdirbėjų asociacija.

Adresas: Hohe Straße 20, 95030 Hof

Šalis: Vokietija

E. pašto adresas (-ai): Fleischer-innung-hof@t-online.de

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Vokietija

3.   Keičiama (-os) produkto specifikacijos dalis (-ys)

| ☐ | Produkto pavadinimas |
| --- | --- |

☐

Produkto pavadinimas

| ☒ | Produkto aprašymas |
| --- | --- |

☒

Produkto aprašymas

| ☐ | Geografinė vietovė |
| --- | --- |

☐

Geografinė vietovė

| ☒ | Kilmės įrodymas |
| --- | --- |

☒

Kilmės įrodymas

| ☒ | Gamybos būdas |
| --- | --- |

☒

Gamybos būdas

| ☒ | Ryšys su geografine vietove |
| --- | --- |

☒

Ryšys su geografine vietove

| ☐ | Ženklinimas |
| --- | --- |

☐

Ženklinimas

| ☐ | Kita |
| --- | --- |

☐

Kita

4.   Pakeitimo (-ų) pobūdis

| ☒ | Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą. |
| --- | --- |

☒

Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą.

| ☐ | Produkto su registruota SKVN arba SGN, kurio bendrasis (arba lygiavertis) dokumentas nepaskelbtas, specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą. |
| --- | --- |

☐

Produkto su registruota SKVN arba SGN, kurio bendrasis (arba lygiavertis) dokumentas nepaskelbtas, specifikacijos pakeitimas, kuris nėra laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą.

5.   Pakeitimas (-ai)

5.1.   Produkto aprašymas

1.   Pakeitimas

| 1) | Toliau esančiame pirmos pastraipos sakinyje „Tepamasis dešros faršas kemšamas į dirbtines (celofano) 40–55 mm skersmens žarnas“ išbraukiamas žodis „(celofano)“.
  Daugelis gamintojų naudoja dirbtines žarnas, pagamintas iš kitų medžiagų. Tačiau tai neturi neigiamo poveikio produkto „Hofer Rindfleischwurst“ kokybei. |
| --- | --- |

1)

Daugelis gamintojų naudoja dirbtines žarnas, pagamintas iš kitų medžiagų. Tačiau tai neturi neigiamo poveikio produkto „Hofer Rindfleischwurst“ kokybei.

2.   Pakeitimas

| 2) | Išbraukiamas šis pirmos pastraipos sakinys: „Priklausomai nuo Hofo jautienos dešra (kaip vienetinė prekė) gali būti ne ilgesnė kaip 50 cm ilgio, o įvairių dydžių dešros sveria 150–800 g.“
  Kai kuriais atvejais taip pat gaminamos ilgesnės arba lengvesnės ir (arba) sunkesnės dešros. Kadangi tai neturi poveikio produkto kokybei, šiuo atžvilgiu nėra reikalo taikyti apribojimo. |
| --- | --- |

2)

Kai kuriais atvejais taip pat gaminamos ilgesnės arba lengvesnės ir (arba) sunkesnės dešros. Kadangi tai neturi poveikio produkto kokybei, šiuo atžvilgiu nėra reikalo taikyti apribojimo.

3.   Pakeitimas

| 3) | Šeštos pastraipos sakinyje „drėgnumas – 50–55 proc., riebumas – 25–30 proc.“ skaičius „25“ pakeičiamas skaičiumi „20“.
  Pagal daugelio gamintojų receptus dešros „Hofer Rindfleischwurst“ riebumas visada buvo šiek tiek mažesnis. Mažiausias riebalų kiekis buvo pakoreguotas taip, kad nebūtų trukdoma tradicinei gamybai. Tai neturi įtakos dešros „Hofer Rindfleischwurst“ kokybei. |
| --- | --- |

3)

Pagal daugelio gamintojų receptus dešros „Hofer Rindfleischwurst“ riebumas visada buvo šiek tiek mažesnis. Mažiausias riebalų kiekis buvo pakoreguotas taip, kad nebūtų trukdoma tradicinei gamybai. Tai neturi įtakos dešros „Hofer Rindfleischwurst“ kokybei.

4.   Pakeitimas

| 4) | Šeštoje pastraipoje frazėje „Kiaulienos ir kiaulienos nugaros lašinių dalis ne didesnė kaip 30 proc.“ parametras „30 proc.“ pakeičiamas parametru „40 proc.“
  Pagal daugelio gamintojų receptus dešros „Hofer Rindfleischwurst“ kiaulienos ir kiaulienos nugaros lašinių dalis visada buvo didesnė. Didžiausia dalis buvo pakoreguota taip, kad nebūtų trukdoma tradicinei gamybai. Tai neturi įtakos didžiausiam riebalų kiekiui. |
| --- | --- |

4)

Pagal daugelio gamintojų receptus dešros „Hofer Rindfleischwurst“ kiaulienos ir kiaulienos nugaros lašinių dalis visada buvo didesnė. Didžiausia dalis buvo pakoreguota taip, kad nebūtų trukdoma tradicinei gamybai. Tai neturi įtakos didžiausiam riebalų kiekiui.

5.   Pakeitimas

| 5) | Aštuntos pastraipos paskutinis sakinys „Dešrai „Hofer Rindfleischwurst“ gaminti jaunų galvijų mėsa nenaudojama“ išbraukiamas.
  Skerdimui tinkamų jaunesnių gyvūnų, t. y. jaunų galvijų, mėsa visada buvo naudojama gamybos procese. Kadangi tai nedaro neigiamo poveikio produkto kokybei, esamo apribojimo taikyti nereikia. |
| --- | --- |

5)

Skerdimui tinkamų jaunesnių gyvūnų, t. y. jaunų galvijų, mėsa visada buvo naudojama gamybos procese. Kadangi tai nedaro neigiamo poveikio produkto kokybei, esamo apribojimo taikyti nereikia.

6.   Pakeitimas

| 6) | Devintos pastraipos pirmame sakinyje „Dešroje „Hofer Rindfleischwurst“ yra daug (du trečdaliai) R I rūšies liesos jautienos be sausgyslių ir (vienas trečdalis) S VIII rūšies kiaulienos nugaros lašinių“ žodžiai „du trečdaliai“ pakeičiami žodžiais „ne mažiau kaip 60 proc.“, o žodžiai „S VIII rūšies“ pakeičiami žodžiais „S VIII ir S I rūšių (bendra dalis – ne daugiau kaip 40 proc.)“.
  Procentinių dalių tikslinimas ir keitimas susijęs su 4 punkte nurodytos procentinės dalies pakeitimu ir juo siekiama suderinti ir patikslinti visą specifikaciją. Pagal daugelio gamintojų receptus dešros „Hofer Rindfleischwurst“ kiaulienos ir kiaulienos nugaros lašinių dalis visada buvo didesnė. Didžiausia dalis buvo pakoreguota taip, kad nebūtų trukdoma tradicinei gamybai. |
| --- | --- |

6)

Procentinių dalių tikslinimas ir keitimas susijęs su 4 punkte nurodytos procentinės dalies pakeitimu ir juo siekiama suderinti ir patikslinti visą specifikaciją. Pagal daugelio gamintojų receptus dešros „Hofer Rindfleischwurst“ kiaulienos ir kiaulienos nugaros lašinių dalis visada buvo didesnė. Didžiausia dalis buvo pakoreguota taip, kad nebūtų trukdoma tradicinei gamybai.

7.   Pakeitimas

| 7) | Devintoje pastraipoje išbraukiamas paskutinis sakinys: „Prie kiaulienos nugaros lašinių galima pridėti nedaug S I rūšies kiaulienos, tačiau taip daroma rečiau“.
  Žinoma, kai kurie gamintojai tradiciškai prideda kiaulienos. Kadangi ankstesniame sakinyje kalbama apie kiaulienos įtraukimą (žr. 6 pakeitimą), šis sakinys nereikalingas ir todėl gali būti išbrauktas. |
| --- | --- |

7)

Žinoma, kai kurie gamintojai tradiciškai prideda kiaulienos. Kadangi ankstesniame sakinyje kalbama apie kiaulienos įtraukimą (žr. 6 pakeitimą), šis sakinys nereikalingas ir todėl gali būti išbrauktas.

8.   Pakeitimas

| 8) | Išbraukiama dešimta pastraipa: „Daugiausiai naudojama karvių, rečiau jaučių mėsa. Kaip sudedamoji dalis naudojamas jautienos kumpis, kurio riebumas apie 5 proc. Jei dedama kiaulienos, naudojamas kiaulienos kumpis, kurio riebumas apie 4 proc. Naudojamų kiaulienos nugaros lašinių riebumas – apie 70 proc.“
  Kadangi atskiri naudojamų skerdenų gabalai ir gyvūnų lytis neturi didelės įtakos galutinio produkto kokybei, išsamių reikalavimų jiems nustatyti nebūtina. Tas pats pasakytina apie atskirų gabalų riebumą. |
| --- | --- |

8)

Kadangi atskiri naudojamų skerdenų gabalai ir gyvūnų lytis neturi didelės įtakos galutinio produkto kokybei, išsamių reikalavimų jiems nustatyti nebūtina. Tas pats pasakytina apie atskirų gabalų riebumą.

5.2.   Kilmės įrodymas

1.   Pakeitimas

| 1) | Pirmos pastraipos antrame sakinyje „Skerdykla gauna galvijo paso kopiją ir per galvijų duomenų bazę praneša Miunchenui, kad įvykdė skerdimą“ išbraukiamas žodis „Miunchenui“.
  Nurodyti, kur yra galvijų duomenų bazės buveinė, yra nereikšminga, todėl šios informacijos galima nepateikti. |
| --- | --- |

1)

Nurodyti, kur yra galvijų duomenų bazės buveinė, yra nereikšminga, todėl šios informacijos galima nepateikti.

2.   Pakeitimas

| 2) | Pirmos pastraipos trečiame sakinyje „Pjaustant, rūšiuojant ir toliau perdirbant dešros „Hofer Rindfleischwurst“ gamybai skirtas žaliavas, partijų sudarymas ir rašytiniai dokumentai užtikrina atsekamumą“ žodžiai „partijų sudarymas ir rašytiniai dokumentai užtikrina atsekamumą“ pakeičiami žodžiais „atsekamumas atitinka teisinius reikalavimus“.
  Tokius išsamius dokumentus ne visada gali parengti mažesnės namudininkų įmonės. Pakanka laikytis teisinių reikalavimų. |
| --- | --- |

2)

Tokius išsamius dokumentus ne visada gali parengti mažesnės namudininkų įmonės. Pakanka laikytis teisinių reikalavimų.

3.   Pakeitimas

| 3) | Išbraukiamas pirmos pastraipos paskutinis sakinys: „Taigi perdirbimo įmonė gali tiksliai nurodyti, kokios ir iš kokio gyvulio (nurodant jo kilmės vietą) gautos žaliavos buvo perdirbtos gaminant dešrą „Hofer Rindfleischwurst““.
  Tokius išsamius dokumentus ne visada gali parengti mažesnės namudininkų įmonės. Šiuo atžvilgiu taip pat pakanka laikytis teisinių reikalavimų. |
| --- | --- |

3)

Tokius išsamius dokumentus ne visada gali parengti mažesnės namudininkų įmonės. Šiuo atžvilgiu taip pat pakanka laikytis teisinių reikalavimų.

4.   Pakeitimas

| 4) | Antros pastraipos antrame sakinyje „Užrašas „Hofer Rindfleischwurst“ ir gamintojo pavadinimas spausdinami ant dirbtinių žarnų“ išbraukiami žodžiai „ir gamintojo pavadinimas“.
  Ne visi gamintojai turi specialias žarnas, ant kurių įspaustas jų pavadinimas, pavyzdžiui, dėl ekonominių priežasčių. Užtenka įspaudo „Hofer Rindfleischwurst“, jei gamintojo pavadinimas nurodomas kitur (pavyzdžiui, etiketėje). |
| --- | --- |

4)

Ne visi gamintojai turi specialias žarnas, ant kurių įspaustas jų pavadinimas, pavyzdžiui, dėl ekonominių priežasčių. Užtenka įspaudo „Hofer Rindfleischwurst“, jei gamintojo pavadinimas nurodomas kitur (pavyzdžiui, etiketėje).

5.3.   Gamybos būdas

1.   Pakeitimas

| 1) | Pirmos pastraipos antrame sakinyje „Ši žaliava gaunama iš galvijų ir kiaulių, gimusių ir užaugintų daugiausia nustatytoje geografinėje vietovėje ir už jos ribų daugiausia Aukštutinės Frankonijos, Aukštutinio Pfalco ir Tiuringijos regionuose“ prieš žodį „gimusių“ įterpiamas žodis „pageidautina“, o žodis „daugiausia“ išbraukiamas. Be to, žodžiai „ir už jos ribų daugiausia“ pakeičiami žodžiu „arba“, o žodžiai „ir Tiuringijos“ pakeičiami žodžiais „arba Tiuringijos ar Saksonijos žemėse“.
  Tai, kad nuo šiol galvijai ar kiaulės taip pat gali būti kilę iš Saksonijos, nėra papildoma nuostata, nes ankstesnė specifikacija buvo suformuluota atvirai („daugiausia“). |
| --- | --- |

1)

Tai, kad nuo šiol galvijai ar kiaulės taip pat gali būti kilę iš Saksonijos, nėra papildoma nuostata, nes ankstesnė specifikacija buvo suformuluota atvirai („daugiausia“).

2.   Pakeitimas

| 2) | Išbraukiamas pirmos pastraipos trečias sakinys: „Šie galvijai ir kiaulės skerdžiami tik nustatytoje geografinėje vietovėje“.
  Kadangi Hofo skerdykla nustojo skersti galvijus, nustatytoje geografinėje vietovėje Helmbrechtso skerdykla gali skersti tik labai nedidelį galvijų skaičių. To nepakanka, kad būtų galima spręsti su perdirbtinais kiekiais susijusius klausimus. Todėl reikia atsisakyti ankstesnio apribojimo, pagal kurį skerdimas turėjo būti vykdomas tik geografinėje vietovėje. Tai neturi įtakos dešros „Hofer Rindfleischwurst“ kokybei ir šviežumui, nes netoliese yra daug skerdyklų (ypač kaimyninėje Saksonijoje ir Tiuringijoje). |
| --- | --- |

2)

Kadangi Hofo skerdykla nustojo skersti galvijus, nustatytoje geografinėje vietovėje Helmbrechtso skerdykla gali skersti tik labai nedidelį galvijų skaičių. To nepakanka, kad būtų galima spręsti su perdirbtinais kiekiais susijusius klausimus. Todėl reikia atsisakyti ankstesnio apribojimo, pagal kurį skerdimas turėjo būti vykdomas tik geografinėje vietovėje. Tai neturi įtakos dešros „Hofer Rindfleischwurst“ kokybei ir šviežumui, nes netoliese yra daug skerdyklų (ypač kaimyninėje Saksonijoje ir Tiuringijoje).

3.   Pakeitimas

| 3) | Pirmos pastraipos paskutinis sakinys „Be to, visas gamybos procesas vyksta nustatytoje geografinėje vietovėje“ pakeičiamas sakiniu „Geografinėje vietovėje vyksta dešros „Hofer Rindfleischwurst“ gamyba“. Tai reiškia, kad geografinėje vietovėje esančiuose ūkiuose turi vykti visas gamybos procesas, įskaitant faktinį skerdimą. Visų pirma gamybos procesas apima mėsos pjaustymą, mėsos rūšiavimą ir kitus dešros gamybos etapus. Liesa mėsa susmulkinama ir sumaišoma su visomis sudedamosiomis dalimis (išskyrus nitritinę sūdymo druską) pjaustyklėje ir (arba) mėsmalėje. Tada į mėsą pridedama nitritinės sūdymo druskos ir ji vėl maišoma. Tokiu būdu gautas tepamasis dešros faršas kemšamas į dirbtines žarnas. Galutinis dešros „Hofer Rindfleischwurst“ gamybos etapas yra šaltojo rūkymo procesas, kuris dešrai suteikia malonų dūmo kvapą.
  Tai būtinas pakeitimas, nes dėl ankstesnių išbraukimų nebebūtų aišku, kokie konkretūs gamybos veiksmai turi būti atliekami nustatytoje geografinėje vietovėje. Ši griežta riba nustatyta sąmoningai, siekiant pabrėžti išskirtinį šio konkretaus dešros produkto pobūdį. Tai turėtų aiškiai užkirsti kelią siūlyti jį parduoti už regiono ribų. |
| --- | --- |

3)

Tai būtinas pakeitimas, nes dėl ankstesnių išbraukimų nebebūtų aišku, kokie konkretūs gamybos veiksmai turi būti atliekami nustatytoje geografinėje vietovėje. Ši griežta riba nustatyta sąmoningai, siekiant pabrėžti išskirtinį šio konkretaus dešros produkto pobūdį. Tai turėtų aiškiai užkirsti kelią siūlyti jį parduoti už regiono ribų.

4.   Pakeitimas

| 4) | Išbraukiama antra pastraipa: „Kaip jau minėta, dešra „Hofer Rindfleischwurst“ pasižymi ypatinga kokybe ir šviežumu. Norint užtikrinti šias savybes reikia, kad galvijai ir kiaulės būtų skerdžiami nustatytoje geografinėje vietovėje esančiose skerdyklose ir kad ten būtų vykdomas gamybos procesas“.
  Žr. 2 pakeitimą. |
| --- | --- |

4)

Žr. 2 pakeitimą.

5.   Pakeitimas

| 5) | Penktos pastraipos sakinyje „Liesa mėsa susmulkinama ir sumaišoma su visomis sudedamosiomis dalimis (išskyrus nitritinę marinavimo druską) pjaustyklėje“ po žodžio „pjaustyklėje“ įterpiami žodžiai „ir (arba) mėsmalėje“.
  Dėl 6 punkto pakeitimų šiame sakinyje minima mėsmalė, kad būtų atspindėti visi galimi perdirbimo etapai. |
| --- | --- |

5)

Dėl 6 punkto pakeitimų šiame sakinyje minima mėsmalė, kad būtų atspindėti visi galimi perdirbimo etapai.

6.   Pakeitimas

| 6) | Ankstesnė šeštoji pastraipa „Tokiu būdu gauta masė sumalama perleidžiant ją per mėsmalėje esantį 0,6 mm pjovimo diską. Po to masė vėl dedama į pjaustyklę, įmaišomi prieskoniai ir įdedama nitritinės marinavimo druskos, kad masė taptų raudona ir išlaikytų spalvą. Kad būtų pasiektas optimalus smulkumas ir tolygus grūdėtumas, masė smulkiai supjaustoma pjaustyklėje dideliu greičiu ir esant galutinei 12 laipsnių Celsijaus temperatūrai (pjaustyklės metodas), todėl turi būti naudojami aštrūs pjovimo įrankiai“ pakeičiama sakiniu „Po to į gautą masę įdedama nitritinės marinavimo druskos ir ji vėl sumaišoma“.
  Čia aprašytas gamybos procesas yra labai išsamus ir be reikalo ribojantis, be to, jis neapima tradiciškai besiskiriančių gamybos metodų spektro. Tai reiškia, kad šiuo metu kai kurie tradiciniai gamintojai nebegali tiekti savo produktų įprastu būdu. Be to, kai kurie aprašyti produkto kokybės ir išvaizdos parametrai yra nereikšmingi, todėl be reikalo riboja gamintojų galimybes verstis savo amatu. Kad gamyba nebūtų be reikalo sudėtinga, išsamūs aprašymai nepateikiami. |
| --- | --- |

6)

Čia aprašytas gamybos procesas yra labai išsamus ir be reikalo ribojantis, be to, jis neapima tradiciškai besiskiriančių gamybos metodų spektro. Tai reiškia, kad šiuo metu kai kurie tradiciniai gamintojai nebegali tiekti savo produktų įprastu būdu. Be to, kai kurie aprašyti produkto kokybės ir išvaizdos parametrai yra nereikšmingi, todėl be reikalo riboja gamintojų galimybes verstis savo amatu. Kad gamyba nebūtų be reikalo sudėtinga, išsamūs aprašymai nepateikiami.

5.4.   Ryšys su geografine vietove

Pakeitimas

2 punkto „Produkto ypatumai“ antros pastraipos trečiame sakinyje originalo vokiečių kalba žodis „Prämienprodukt“ pakeičiamas žodžiu „Premiumprodukt“. [Šis pakeitimas neturi įtakos versijai lietuvių kalba].

Šiuo pakeitimu tiesiog siekiama ištaisyti korektūros klaidą. (Visada) turėtas omenyje žodis „Premiumprodukt“.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„Hofer Rindfleischwurst“

ES Nr. PGI-DE-0722-AM01 – 17.6.2020

SKVN ( ) SGN (X)

1.   Pavadinimas (-ai)

„Hofer Rindfleischwurst“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Vokietija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

1.2 klasė. Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.)

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Hofer Rindfleischwurst“ – tai šaltai rūkyta tepamoji dešra. „Hofer Rindfleischwurst“ dešra yra pailga. Tepamasis dešros faršas kemšamas į dirbtines 40–55 mm skersmens žarnas. Dešros spalva – sodri gražaus mėsos atspalvio raudona.

Dešra „Hofer Rindfleischwurst“ pasižymi tokiam produktui tipišku pikantišku skoniu su vos juntamu pipirų prieskoniu. Šaltai bukmedžio dūmuose rūkoma dešra „Hofer Rindfleischwurst“ įgauna malonų dūmo kvapą.

„Hofer Rindfleischwurst“ – šaltai rūkyta smulkiai maltos mėsos tepamoji dešra, pasižyminti šviežumu. Jos ypatingas skonis ir būdingas aromatas išlieka vos 2–3 dienas, todėl ilgai laikyti ji netinkama.

Vakuuminėje pakuotėje dešra „Hofer Rindfleischwurst“ gali būti laikoma kiek ilgiau – ne trumpiau kaip 10 dienų. Tačiau būtina, kad dešra vakuuminėje pakuotėje būtų laikoma vėsiai.

Kiti būtini dešros „Hofer Rindfleischwurst“ kokybės požymiai: ji turi likti vienodai rausva, gerai teptis ir likti vienodos konsistencijos.

Dešros „Hofer Rindfleischwurst“ žaliava – liesa jautiena, todėl pagamintame produkte yra daug mėsos baltymo be jungiamojo audinio baltymo. Dešros „Hofer Rindfleischwurst“ mėsos baltymo be jungiamojo audinio baltymo rodiklis turi būti ne mažesnis kaip 10 proc. Nešališkai tikrinant Bavarijos mėsininkų specializuotų mėsos parduotuvių veiklą ir kokybę (vok. Neutrale Betriebs- und Qualitätsprüfung für Fleischerfachgeschäfte im bayerischen Fleischerhandwerk, NBQP) atliktas tyrimas, kuriuo nustatyti dešros „Hofer Rindfleischwurst“ technologiniai rodikliai: drėgnumas – 50–55 proc., riebumas – 20–30 proc. Kiaulienos ir kiaulienos nugaros lašinių dalis ne didesnė kaip 40 proc.

Kiti pagrindiniai priedai – nitritinė sūdymo druska ir askorbo rūgštis (papildas rausvumui užtikrinti). Šių priedų dalis tokia: nitritinės sūdymo druskos – 2,5 proc., askorbo rūgšties (papildas rausvumui užtikrinti) – 0,5 proc. Gaminant įmaišoma pagrindinių žaliavinių prieskonių – druskos ir smulkiai sumaltų pipirų. Dešros skoniui pagerinti ir būdingam prieskoniui suteikti galima įmaišyti nedaug papildomų prieskonių mišinių.

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Kad dešra „Hofer Rindfleischwurst“ būtų pagaminta tinkamai, ypač svarbu, kokios žaliavos (mėsa ir riebalai) yra naudojamos. Pirmenybė teikiama suaugusių ir senesnių skerstinų gyvūnų mėsai. Jos privalumai – sodri mėsos spalva ir branda. Perdirbama jautiena ir kiauliena.

Dešroje „Hofer Rindfleischwurst“ yra daug (ne mažiau kaip 60 proc.) R I rūšies liesos jautienos be sausgyslių ir S VIII ir S I rūšių (bendra dalis ne daugiau kaip 40 proc.) kiaulienos nugaros lašinių ir kiaulienos.

Dešra „Hofer Rindfleischwurst“ pasižymi ypatinga kokybe ir šviežumu. Jai gaminti naudojama tik šviežia skerdiena. Brandinta, laikyta pakabinta arba šaldyta mėsa gamybos procesui netinka.

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Geografinėje vietovėje dešra „Hofer Rindfleischwurst“ gaminama. Tai reiškia, kad geografinėje vietovėje esančiuose ūkiuose turi vykti visas gamybos procesas, įskaitant faktinį skerdimą. Visų pirma gamybos procesas apima mėsos pjaustymą, mėsos rūšiavimą ir kitus dešros gamybos etapus.

3.5.   Specialios produkto, kurio pavadinimas nurodytas, pjaustymo, smulkinimo, pakavimo ir kt. taisyklės

–

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės

–

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Hofo miesto teritorija ir Hofo rajonas.

5.   Ryšys su geografine vietove

1)   Geografinės vietovės ypatumai:

Nustatytoje geografinėje vietovėje dešra „Hofer Rindfleischwurst“ gaminama daugiau kaip 50 metų.

Dešros „Rindfleischwurst“ gamybą iš liesos jautienos 1950 m. pradėjo Hofo mėsininkas-meistras Hansas Millitzeris. Gamybos tradiciją tęsė jo pameistriu buvęs Gottfriedas Rädleinas. 1962–1993 m. dešrą „Hofer Rindfleischwurst“ jis gamino savo įmonėje Hofe ir ją išpopuliarino gerokai už šio miesto ribų.

Paklausa buvo tokia didelė, kad kiekvieną savaitę Gottfriedas Rädleinas dešroms perdirbdavo apie 15 galvijų skerdenos galinių ketvirčių ir kartais pagal savo specialų receptą dešrą „Hofer Rindfleischwurst“ gamindavo sekmadieniais ir švenčių dienomis. Šaltai rūkyta smulkiai maltos jautienos tepamoji dešra „Hofer Rindfleischwurst“ būdavo ypač šviežias produktas, todėl savo ypatingą skonį ir būdingą aromatą išlaikydavo vos dvi ar tris dienas. Dešra „Hofer Rindfleischwurst“ – itin liesas ir lengvai virškinamas produktas, todėl anuomet jį vartoti patardavo net gydytojai.

Vėliau sujudo ir kiti regiono mėsininkai. Jie taip pat norėjo gaminti tradicinę dešrą „Hofer Rindfleischwurst“ ir ja prekiauti. 1993 m. sausio mėn. Gottfriedas Rädleinas savo specializuotos mėsos parduotuvės verslą perleido žinomai Hofo Alberto Schillerio mėsos parduotuvei, kurioje „Hofer Rindfleischwurst“ iki šių laikų gaminama taip pat, kaip ją gamino Gottfriedas Rädleinas. Tuometinės Hofo mėsininkų gildijos pirmininko pastangomis 1993 m. produktas „Hofer Rindfleischwurst“ įrašytas į Vokietijos federacines mėsos ir jos gaminių gaires (gairės Nr. 2.2120.1).

2)   Produkto ypatumai

Kaip aprašyta pirmiau, „Hofer Rindfleischwurst“ – aukštos kokybės ir ypatingo skonio produktas, kaip regiono valgis geriausiai žinomas Hofo mieste ir jo rajone bei labai vertinamas. Produktą mėgsta ir daug jo vartoja ne vien vietos gyventojai, šią dešrą taip pat labai vertina iš kitų kraštų atvykę svečiai ir lankytojai. Kad produktas svarbus ir gerai žinomas, aiškėja ir iš to, kad jis įrašytas į Vokietijos maisto kodekso gaires.

Dešra „Hofer Rindfleischwurst“ jau pelnė apdovanojimų įvairiuose dešrų konkursuose. Kiekvienais metais vykstančiame Bavarijos mėsininkų sąjungos kokybės tikrinime dalyvaujančios nustatytos geografinės vietovės mėsininkai tikrinti atsiunčia produktą „Hofer Rindfleischwurst“. Ankstesniais metais šis produktas visada pelnydavo aukso arba sidabro medalių. Panašių rezultatų pasiekta kokybės tikrinimo metu, kurį nacionaliniu lygmeniu atlieka Vokietijos mitybos asociacija (DLG). 2009 m. balandžio mėn. Hofe veikusioje Aukštutinės Frankonijos parodoje organizuota atviroji dešrų degustacija, o apie dešrą „Hofer Rindfleischwurst“, kaip apie išskirtinį regiono produktą, išsamiai informavo vietos žiniasklaida.

3)   Priežastinis ryšys

„Hofer Rindfleischwurst“ – tipiškas Hofo regiono produktas. Nustatytoje geografinėje vietovėje jį daugiau kaip 50 metų tradiciškai gamina vietos gamintojai pagal specialų receptą ir technologiją. Produkto populiarumas ir geras vardas glaudžiai susiję su jo kilme iš nustatytos geografinės vietovės.

Nuoroda į paskelbtą produkto specifikaciją

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/41939

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

---