# Eiropas Savienības C 346/2022

| | ISSN 1977-0952 |
| --- | --- |
| Eiropas Savienības
  Oficiālais Vēstnesis | C 346 |
| | |
| Izdevums latviešu valodā | Informācija un paziņojumi | 65. gadagājums2022. gada 9. septembris |

ISSN 1977-0952

Eiropas Savienības

Oficiālais Vēstnesis

C 346

Izdevums latviešu valodā

Informācija un paziņojumi

65. gadagājums2022. gada 9. septembris

---

| Saturs | Lappuse |
| --- | --- |
| | II   Informācija |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2022/C 346/01 | Komisijas tiesību aktu atsaukšana | 1 |

Saturs

Lappuse

II   Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2022/C 346/01

Komisijas tiesību aktu atsaukšana

1

---

| | IV   Paziņojumi |
| --- | --- |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2022/C 346/02 | Euro maiņas kurss — 2022. gada 8. septembris | 2 |

IV   Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2022/C 346/02

Euro maiņas kurss — 2022. gada 8. septembris

2

---

| | V   Atzinumi |
| --- | --- |
| | PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU |
| | Eiropas Komisija |
| 2022/C 346/03 | Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.10658 – NORSK HYDRO / ALUMETAL) (
  1
  ) | 3 |
| 2022/C 346/04 | Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.10702 — KPS CAPITAL PARTNERS / REAL ALLOY EUROPE) (
  1
  ) | 5 |
| | CITI TIESĪBU AKTI |
| | Eiropas Komisija |
| 2022/C 346/05 | Nosaukuma reģistrācijas pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 7 |
| 2022/C 346/06 | Apstiprināšanas pieteikuma publikācija attiecībā uz produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 12 |

V   Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

2022/C 346/03

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.10658 – NORSK HYDRO / ALUMETAL) (
  1
  )

NORSK HYDRO

ALUMETAL

1

3

2022/C 346/04

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.10702 — KPS CAPITAL PARTNERS / REAL ALLOY EUROPE) (
  1
  )

KPS CAPITAL PARTNERS

REAL ALLOY EUROPE

1

5

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

2022/C 346/05

Nosaukuma reģistrācijas pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

7

2022/C 346/06

Apstiprināšanas pieteikuma publikācija attiecībā uz produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Dokuments attiecas uz EEZ. |

---

(1)   Dokuments attiecas uz EEZ.

1

| LV | |
| --- | --- |

LV

---

II Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 9.9.2022 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 346/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2022

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 346/1

---

Komisijas tiesību aktu atsaukšana

(2022/C 346/01)

No aktīvā acquis izņemamo aktu saraksts

Komisijas lēmumi

Komisijas Lēmums 93/454/EEK, Euratom (1993. gada 22. jūlijs), ar kuru definē ar ražošanu un importu saistītos nodokļus 1. panta īstenošanai Padomes Direktīvā 89/130/EEK, Euratom par to, kā saskaņot nacionālā kopprodukta noteikšanu pēc tirgus cenām

(OV L 213, 24.8.1993., 18. lpp.)

Komisijas Lēmums 93/475/EEK, Euratom (1993. gada 22. jūlijs), ar ko definē ražošanas un importa subsīdijas 1. panta īstenošanai Padomes Direktīvā 89/130/EEK, Euratom par to, kā saskaņot nacionālā kopprodukta noteikšanu pēc tirgus cenām

(OV L 224, 3.9.1993., 27. lpp.)

Komisijas Lēmums 93/570/EEK, Euratom (1993. gada 4. oktobris), ar ko nosaka atšķirības starp citiem ar ražošanu saistītiem nodokļiem un starppatēriņu 1. panta īstenošanai Padomes Direktīvā 89/130/EEK, Euratom par to, kā saskaņot nacionālā kopprodukta noteikšanu pēc tirgus cenām

(OV L 276, 9.11.1993., 13. lpp.)

Komisijas Lēmums 97/157/EK, Euratom (1997. gada 12. februārī), ar ko definē režīmu kopieguldījumu uzņēmumu (KIU) ieņēmumiem, lai īstenotu Padomes Direktīvu 89/130/EEK, Euratom par to, kā saskaņot nacionālā kopprodukta noteikšanu pēc tirgus cenām

(OV L 60, 1.3.1997., 63. lpp.)

Komisijas Lēmums 97/178/EK, Euratom (1997. gada 10. februāris) par metodoloģijas noteikšanu pārejai no Eiropas nacionālo un reģionālo kontu sistēmas Kopienā (EKS 1995) uz Eiropas integrēto tautsaimniecības kontu sistēmu (EKS otrais izdevums)

(OV L 75, 15.3.1997., 44. lpp.)

Komisijas Lēmums 97/619/EK, Euratom (1997. gada 3. septembris), par pārmaiņām dalībvalstu NKP aprēķinos, lai īstenotu Padomes Direktīvu 89/130/EEK, Euratom par to, kā saskaņot nacionālā kopprodukta noteikšanu pēc tirgus cenām

(OV L 252, 16.9.1997., 33. lpp.)

Komisijas Lēmums 98/501/EK, Euratom (1998. gada 24. jūlijs) par dažiem īpašiem darījumiem, kas konstatēti darbā pie protokola par pārmērīga budžeta deficīta novēršanas procedūru, lai piemērotu 1. pantu Padomes Direktīvā 89/130/EEK, Euratom par to, kā saskaņot nacionālā kopprodukta noteikšanu pēc tirgus cenām

(OV L 225, 12.8.1998., 29. lpp.)

---

IV Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 9.9.2022 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 346/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2022

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 346/2

---

Euro maiņas kurss (1)

2022. gada 8. septembris

(2022/C 346/02)

1 euro =

| | Valūta | Maiņas kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | ASV dolārs | 1,0009 |
| JPY | Japānas jena | 143,65 |
| DKK | Dānijas krona | 7,4365 |
| GBP | Lielbritānijas mārciņa | 0,86656 |
| SEK | Zviedrijas krona | 10,7075 |
| CHF | Šveices franks | 0,9739 |
| ISK | Islandes krona | 140,30 |
| NOK | Norvēģijas krona | 10,0615 |
| BGN | Bulgārijas leva | 1,9558 |
| CZK | Čehijas krona | 24,543 |
| HUF | Ungārijas forints | 395,48 |
| PLN | Polijas zlots | 4,7155 |
| RON | Rumānijas leja | 4,8756 |
| TRY | Turcijas lira | 18,2546 |
| AUD | Austrālijas dolārs | 1,4824 |
| CAD | Kanādas dolārs | 1,3134 |
| HKD | Hongkongas dolārs | 7,8568 |
| NZD | Jaunzēlandes dolārs | 1,6491 |
| SGD | Singapūras dolārs | 1,4054 |
| KRW | Dienvidkorejas vona | 1 381,70 |
| ZAR | Dienvidāfrikas rands | 17,3797 |
| CNY | Ķīnas juaņa renminbi | 6,9564 |
| HRK | Horvātijas kuna | 7,5150 |
| IDR | Indonēzijas rūpija | 14 891,86 |
| MYR | Malaizijas ringits | 4,5051 |
| PHP | Filipīnu peso | 57,031 |
| RUB | Krievijas rublis | |
| THB | Taizemes bāts | 36,418 |
| BRL | Brazīlijas reāls | 5,2042 |
| MXN | Meksikas peso | 20,0130 |
| INR | Indijas rūpija | 79,7375 |

Valūta

Maiņas kurss

USD

ASV dolārs

1,0009

JPY

Japānas jena

143,65

DKK

Dānijas krona

7,4365

GBP

Lielbritānijas mārciņa

0,86656

SEK

Zviedrijas krona

10,7075

CHF

Šveices franks

0,9739

ISK

Islandes krona

140,30

NOK

Norvēģijas krona

10,0615

BGN

Bulgārijas leva

1,9558

CZK

Čehijas krona

24,543

HUF

Ungārijas forints

395,48

PLN

Polijas zlots

4,7155

RON

Rumānijas leja

4,8756

TRY

Turcijas lira

18,2546

AUD

Austrālijas dolārs

1,4824

CAD

Kanādas dolārs

1,3134

HKD

Hongkongas dolārs

7,8568

NZD

Jaunzēlandes dolārs

1,6491

SGD

Singapūras dolārs

1,4054

KRW

Dienvidkorejas vona

1 381,70

ZAR

Dienvidāfrikas rands

17,3797

CNY

Ķīnas juaņa renminbi

6,9564

HRK

Horvātijas kuna

7,5150

IDR

Indonēzijas rūpija

14 891,86

MYR

Malaizijas ringits

4,5051

PHP

Filipīnu peso

57,031

RUB

Krievijas rublis

THB

Taizemes bāts

36,418

BRL

Brazīlijas reāls

5,2042

MXN

Meksikas peso

20,0130

INR

Indijas rūpija

79,7375

---

(1)  Datu avots: atsauces maiņas kursu publicējusi ECB.

---

V Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

| 9.9.2022 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 346/3 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2022

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 346/3

---

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju

(Lieta M.10658 –
  NORSK HYDRO / ALUMETAL)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2022/C 346/03)

1.

Šis paziņojums attiecas uz šādiem uzņēmumiem:

| — | Norsk Hydro ASA (“Hydro”, Norvēģija), |
| --- | --- |

—

Norsk Hydro ASA (“Hydro”, Norvēģija),

| — | Alumetal S.A. (“Alumetal”, Polija). |
| --- | --- |

—

Alumetal S.A. (“Alumetal”, Polija).

Hydro Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta nozīmē vienpersoniski iegūs pilnīgu kontroli pār Alumetal.

Koncentrācija tiek veikta ar publiskas izsoles starpniecību.

Par to pašu koncentrāciju Komisijai jau tika paziņots 2022. gada 13. maijā, bet paziņojums pēc tam tika atsaukts 2022. gada 7. jūnijā.

2.

| — | Hidro ir pilnībā integrēts alumīnija uzņēmums, kas darbojas visā alumīnija vērtību ķēdē no boksīta, alumīnija oksīda un enerģijas ražošanas līdz primārā alumīnija, alumīnija ekstrudētu izstrādājumu ražošanai un alumīnija reciklēšanai; Konkrētāk, Hydro ražo lietuvju sakausējumus, kuru pamatā galvenokārt ir primārais alumīnijs; |
| --- | --- |

—

Hidro ir pilnībā integrēts alumīnija uzņēmums, kas darbojas visā alumīnija vērtību ķēdē no boksīta, alumīnija oksīda un enerģijas ražošanas līdz primārā alumīnija, alumīnija ekstrudētu izstrādājumu ražošanai un alumīnija reciklēšanai; Konkrētāk, Hydro ražo lietuvju sakausējumus, kuru pamatā galvenokārt ir primārais alumīnijs;

| — | Alum etal galvenokārt ražo alumīnija lējumu sakausējumus, ko ražo galvenokārt no sekundārā alumīnija. Alumetal ražo arī ligatūras, ko tas izmanto iekšēji, bet pārdod arī pircējiem – trešām personām. |
| --- | --- |

—

Alum etal galvenokārt ražo alumīnija lējumu sakausējumus, ko ražo galvenokārt no sekundārā alumīnija. Alumetal ražo arī ligatūras, ko tas izmanto iekšēji, bet pārdod arī pircējiem – trešām personām.

3.

Iepriekšējā pārbaudē Komisija konstatē, ka uz paziņoto darījumu, iespējams, attiecas Apvienošanās regulas darbības joma. Tomēr galīgais lēmums šajā jautājumā netiek pieņemts.

4.

Apsvērumiem jānonāk Komisijā ne vēlāk kā 10 dienu laikā no šīs publikācijas datuma. Vienmēr jānorāda šāda atsauce:

M.10658 – NORSK HYDRO / ALUMETAL

Apsvērumus Komisijai var nosūtīt pa e-pastu, faksu vai pastu. Lūdzam izmantot šādu kontaktinformāciju:

E-pasts: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fakss +32 22964301

Pasta adrese:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp. (“Apvienošanās regula”).

1

---

| 9.9.2022 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 346/5 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2022

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 346/5

---

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju

(Lieta M.10702 — KPS CAPITAL PARTNERS / REAL ALLOY EUROPE)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2022/C 346/04)

1.

Šis paziņojums attiecas uz šādiem uzņēmumiem:

| — | Speira BidCo I GmbH (Vācija), ko kontrolē Speira (Vācija), kuru savukārt pilnībā kontrolē KPS Capital Partners, LP (“KPS”, ASV), |
| --- | --- |

—

Speira BidCo I GmbH (Vācija), ko kontrolē Speira (Vācija), kuru savukārt pilnībā kontrolē KPS Capital Partners, LP (“KPS”, ASV),

| — | Real Alloy UK Holdco Ltd. (“Real Alloy UK”, Anglija), ko kontrolē Real Alloy Holding, LLC (ASV), |
| --- | --- |

—

Real Alloy UK Holdco Ltd. (“Real Alloy UK”, Anglija), ko kontrolē Real Alloy Holding, LLC (ASV),

| — | Evergreen Holding GmbH (“Evergreen”, Vācija), ko kontrolē Real Alloy Holding, LLC (ASV). |
| --- | --- |

—

Evergreen Holding GmbH (“Evergreen”, Vācija), ko kontrolē Real Alloy Holding, LLC (ASV).

Speira BidCo I GmbH Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta nozīmē iegūs pilnīgu kontroli pār Real Alloy UK un Evergreen (“Real Alloy Europe”). Koncentrācija tiek veikta, iegādājoties daļas.

2.

| — | KPS pārvalda ieguldījumu fondus pasaules mērogā ar savu saistīto pārvaldības struktūru starpniecību, cita starpā koncentrējoties uz ražošanas un rūpniecības uzņēmumiem dažādās nozarēs, tostarp vairākiem alumīnija produktu ražotājiem, kas darbojas arī EEZ un visā pasaulē. |
| --- | --- |

—

KPS pārvalda ieguldījumu fondus pasaules mērogā ar savu saistīto pārvaldības struktūru starpniecību, cita starpā koncentrējoties uz ražošanas un rūpniecības uzņēmumiem dažādās nozarēs, tostarp vairākiem alumīnija produktu ražotājiem, kas darbojas arī EEZ un visā pasaulē.

| — | Speira BidCo I GmbH ir portfeļuzņēmums, ko pilnībā kontrolē Speira. Speira, ko pilnībā kontrolē KPS, ir progresīvu plakanu alumīnija velmējumu produktu (PAV) ražotājs. PAV produkti ietilpst plakanu alumīnija pusfabrikātu grupā, ko var izmantot dažādiem mērķiem, tostarp autobūves, iepakošanas, poligrāfijas, inženierijas, celtniecības un būvniecības nozarēs; |
| --- | --- |

—

Speira BidCo I GmbH ir portfeļuzņēmums, ko pilnībā kontrolē Speira. Speira, ko pilnībā kontrolē KPS, ir progresīvu plakanu alumīnija velmējumu produktu (PAV) ražotājs. PAV produkti ietilpst plakanu alumīnija pusfabrikātu grupā, ko var izmantot dažādiem mērķiem, tostarp autobūves, iepakošanas, poligrāfijas, inženierijas, celtniecības un būvniecības nozarēs;

| — | Real Alloy Europe aptver visu Real Alloy Group EEZ un Apvienotās Karalistes uzņēmējdarbību, kas darbojas alumīnija produktu reciklēšanā un lējumu un deformējamu sakausējumu ražošanā Eiropā un Ziemeļamerikā; Evergreen ar savu meitasuzņēmumu un dažādu ražotņu starpniecību Vācijā, Francijā un Norvēģijā nodarbojas ar alumīnija un magnija lūžņu, izdedžu, sāļu sārņu un to blakusproduktu ieguvi, apstrādi un reciklēšanu un ražo sekundāros alumīnija sakausējumus un sekundāro magniju. Real Alloy UK nodarbojas ar alumīnija lūžņu, izdedžu, sāļu sārņu un to blakusproduktu ieguvi, apstrādi un reciklēšanu, kā arī ar sekundāro alumīnija sakausējumu ražošanu. Tāpēc abus mērķuzņēmumus var raksturot kā trešās personas, kas reciklē alumīniju un magniju un ražo īpašus sakausējumus. |
| --- | --- |

—

Real Alloy Europe aptver visu Real Alloy Group EEZ un Apvienotās Karalistes uzņēmējdarbību, kas darbojas alumīnija produktu reciklēšanā un lējumu un deformējamu sakausējumu ražošanā Eiropā un Ziemeļamerikā; Evergreen ar savu meitasuzņēmumu un dažādu ražotņu starpniecību Vācijā, Francijā un Norvēģijā nodarbojas ar alumīnija un magnija lūžņu, izdedžu, sāļu sārņu un to blakusproduktu ieguvi, apstrādi un reciklēšanu un ražo sekundāros alumīnija sakausējumus un sekundāro magniju. Real Alloy UK nodarbojas ar alumīnija lūžņu, izdedžu, sāļu sārņu un to blakusproduktu ieguvi, apstrādi un reciklēšanu, kā arī ar sekundāro alumīnija sakausējumu ražošanu. Tāpēc abus mērķuzņēmumus var raksturot kā trešās personas, kas reciklē alumīniju un magniju un ražo īpašus sakausējumus.

3.

Iepriekšējā pārbaudē Komisija konstatē, ka uz paziņoto darījumu, iespējams, attiecas Apvienošanās regulas darbības joma. Tomēr galīgais lēmums šajā jautājumā netiek pieņemts.

4.

Apsvērumiem jānonāk Komisijā ne vēlāk kā 10 dienu laikā no šīs publikācijas datuma. Vienmēr jānorāda šāda atsauce:

M.10702 — KPS CAPITAL PARTNERS / REAL ALLOY EUROPE

Apsvērumus Komisijai var nosūtīt pa e-pastu, faksu vai pastu. Lūdzam izmantot šādu kontaktinformāciju:

E-pasts: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fakss +32 22964301

Pasta adrese:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp. (“Apvienošanās regula”).

1

---

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

| 9.9.2022 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 346/7 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2022

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 346/7

---

Nosaukuma reģistrācijas pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

(2022/C 346/05)

Šī publikācija dod tiesības trīs mēnešu laikā no šīs publikācijas dienas pret šo pieteikumu izteikt iebildumus atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

VIENOTAIS DOKUMENTS

“Châtaigne des Cévennes”

ES Nr.: PDO-FR-02639 – 7.10.2020

ACVN (X) AĢIN ( )

1.   Nosaukums vai nosaukumi

“Châtaigne des Cévennes”

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Francija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.6. grupa. Svaigi vai pārstrādāti augļi, dārzeņi un labība

3.2.   Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Ar nosaukumu “Châtaigne des Cévennes” apzīmē svaigus, žāvētus vai miltos samaltus kastaņu augļus, kam ir kopīgas raksturiezīmes un kas potētu kastaņkoku dārzos iegūti no Castanea sativa sugas un tradicionālu šķirņu kastaņām. Augļiem svaigā veidā ir eliptiska, trīsstūra vai apaļa forma, to krāsa var būt no gaišas kastaņkrāsas līdz tumši brūnai, un daži no tiem var būt vertikāli rievoti. Kodolu krāsa pēc izlobīšanas var būt no baltas krēmkrāsas līdz gaiši dzeltenai, un to virsmu klāj izteikts dzīslojums. Iekšējā miza (tan) var ietiekties dziļi kodolā, pat to pārdalot. Simt gramos izlobītu svaigu kastaņu sausna ir vismaz 37 % un kopējais ogļhidrātu saturs ir vismaz 34 %. Svaigus “Châtaigne des Cévennes” grupē pa šķirnēm, kalibrē (diametrs vienāds ar vai lielāks par 20 mm) un sašķiro. Sanitārās kvalitātes ziņā kastaņus šķiro tā, lai nestandarta augļu būtu mazāk par 10 %, no kuriem augstākais 2 % var būt mehāniski bojāti. Pēc garšas tie ir ļoti saldi un ar izteiktu un noturīgu medus, karsta piena, žāvētu augļu, vijolīšu un saldo kartupeļu (batāšu) aromātu. Konsistence ir mīksta un smalkgraudaina.

Žāvētā veidā šāds kodols, sarāvies mazāks, saglabā sākotnējo formu un krāsu un smaržo pēc žāvētiem augļiem, karameles un svaigi ceptas maizes. Pēc tam samaļot un izsijājot iegūst smalkas un kūstošas konsistences miltus. Vismaz 80 % maluma jāizbirst cauri 250 mikrometru sietam. Miltu mitruma pakāpei ir jābūt zemākai par 10 %. Tie ir nespodri baltā vai ziloņkaula krāsā ar nelielu brūnu līdz melnu daļiņu piejaukumu. Raksturīgs ir valriekstu / lazdu riekstu aromāts, kuram var būt piejaukusies grauzdētas maizes smarža.

3.3.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

—

3.4.   Konkrēti ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Visus “Châtaigne des Cévennes” ražošanas un pārstrādes posmus īsteno ģeogrāfiskajā apgabalā.

3.5.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

—

3.6.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

—

4.   Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

Šā apgabala robežas, pamatojoties uz administratīvi teritoriālo vienību 2019. gada oficiālo klasifikatoru, ietver šādu 206 pašvaldību teritoriju:

| | Gāras [Gard] departamentā: | Alès, Alzon, Anduze, Arphy, Arre, Arrigas, Aulas, Aumessas, Avèze, Bessèges, Bez-et-Esparon, Blandas, Boisset-et-Gaujac, Bonnevaux, Branoux-les-Taillades, Bréau-Mars, Campestre-et-Luc, Cendras, Chambon, Chamborigaud, Colognac, Concoules, Corbès, Cros, Générargues, Génolhac, L’Estréchure, La Cadière-et-Cambo, La Grand-Combe, La Vernarède, Lamelouze, Lasalle, Laval-Pradel, Le Martinet, Le Vigan, Les Mages, Les Plantiers, Les Salles-du-Gardon, Malons-et-Elze, Mandagout, Mialet, Molières-Cavaillac, Molières-sur-Cèze, Monoblet, Montdardier, Peyrolles, Pommiers, Ponteils-et-Bresis, Portes, Robiac-Rochessadoule, Rogues, Roquedur, Rousson, Saint-Ambroix, Saint-André-de-Majencoules, Saint-André-de-Valborgne, Saint-Bonnet-de-Salendrinque, Saint-Bresson, Saint-Félix-de-Pallières, Saint-Florent-sur-Auzonnet, Saint-Hippolyte-du-Fort, Saint-Jean-de-Valériscle, Saint-Jean-du-Gard, Saint-Jean-du-Pin, Saint-Julien-de-La-Nef, Saint-Julien-Les-Rosiers, Saint-Laurent-Le-Minier, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Valgalgues, Saint-Paul-La-Coste, Saint-Roman-de-Codières, Saint-Sébastien-d’Aigrefeuille, Sainte-Cécile-d’Andorge, Sainte-Croix-de-Caderle, Saumane, Sénéchas, Soudorgues, Soustelle, Sumène, Thoiras, Vabres, Val-d’Aigoual, Vissec; |
| --- | --- | --- |

Gāras [Gard] departamentā:

Alès, Alzon, Anduze, Arphy, Arre, Arrigas, Aulas, Aumessas, Avèze, Bessèges, Bez-et-Esparon, Blandas, Boisset-et-Gaujac, Bonnevaux, Branoux-les-Taillades, Bréau-Mars, Campestre-et-Luc, Cendras, Chambon, Chamborigaud, Colognac, Concoules, Corbès, Cros, Générargues, Génolhac, L’Estréchure, La Cadière-et-Cambo, La Grand-Combe, La Vernarède, Lamelouze, Lasalle, Laval-Pradel, Le Martinet, Le Vigan, Les Mages, Les Plantiers, Les Salles-du-Gardon, Malons-et-Elze, Mandagout, Mialet, Molières-Cavaillac, Molières-sur-Cèze, Monoblet, Montdardier, Peyrolles, Pommiers, Ponteils-et-Bresis, Portes, Robiac-Rochessadoule, Rogues, Roquedur, Rousson, Saint-Ambroix, Saint-André-de-Majencoules, Saint-André-de-Valborgne, Saint-Bonnet-de-Salendrinque, Saint-Bresson, Saint-Félix-de-Pallières, Saint-Florent-sur-Auzonnet, Saint-Hippolyte-du-Fort, Saint-Jean-de-Valériscle, Saint-Jean-du-Gard, Saint-Jean-du-Pin, Saint-Julien-de-La-Nef, Saint-Julien-Les-Rosiers, Saint-Laurent-Le-Minier, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Valgalgues, Saint-Paul-La-Coste, Saint-Roman-de-Codières, Saint-Sébastien-d’Aigrefeuille, Sainte-Cécile-d’Andorge, Sainte-Croix-de-Caderle, Saumane, Sénéchas, Soudorgues, Soustelle, Sumène, Thoiras, Vabres, Val-d’Aigoual, Vissec;

| | Ēro [Hérault] departamentā: | Avène, Babeau-Bouldoux, Bédarieux, Berlou, Boisset, Brenas, Cabrerolles, Cambon-et-Salvergues, Camplong, Carlencas-et-Levas, Cassagnoles, Castanet-le-Haut, Caussiniojouls, Ceilhes-et-Rocozels, Colombières-sur-Orb, Combes, Courniou, Dio-et-Valquières, Faugères, Ferrals-Les-Montagnes, Ferrières-Poussarou, Fos, Fozières, Graissessac, Hérépian, Joncels, La Tour-sur-Orb, La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, Lamalou-les-Bains, Lauroux, Lavalette, Le Bosc, Le Bousquet-d’Orb, Le Cros, Le Poujol-sur-Orb, Le Pradal, Le Puech, Le Soulié, Les Aires, Les Plans, Lodève, Lunas, Mérifons, Mons, Octon, Olargues, Olmet-et-Villecun, Pardailhan, Pégairolles-de-l’Escalette, Pézènes-les-Mines, Poujols, Prémian, Rieussec, Riols, Romiguières, Roqueredonde, Rosis, Saint-Etienne-d’Albagnan, Saint-Etienne-de-Gourgas, Saint-Etienne-Estrechoux, Saint-Geniès-de-Varansal, Saint-Gervais-sur-Mare, Saint-Guilhem-le-Désert, Saint-Jean-de-La-Blaquière, Saint-Julien, Saint-Martin-de-l’Arçon, Saint-Maurice-Navacelles, Saint-Michel, Saint-Pierre-de-la-Fage, Saint-Pons-de-Thomières, Saint-Privat, Saint-Vincent-d’Olargues, Sorbs, Soubès, Soumont, Taussac-la-Billière, Usclas-du-Bosc, Vélieux, Verreries-de-Moussans, Vieussan, Villemagne-l’Argentière; |
| --- | --- | --- |

Ēro [Hérault] departamentā:

Avène, Babeau-Bouldoux, Bédarieux, Berlou, Boisset, Brenas, Cabrerolles, Cambon-et-Salvergues, Camplong, Carlencas-et-Levas, Cassagnoles, Castanet-le-Haut, Caussiniojouls, Ceilhes-et-Rocozels, Colombières-sur-Orb, Combes, Courniou, Dio-et-Valquières, Faugères, Ferrals-Les-Montagnes, Ferrières-Poussarou, Fos, Fozières, Graissessac, Hérépian, Joncels, La Tour-sur-Orb, La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries, Lamalou-les-Bains, Lauroux, Lavalette, Le Bosc, Le Bousquet-d’Orb, Le Cros, Le Poujol-sur-Orb, Le Pradal, Le Puech, Le Soulié, Les Aires, Les Plans, Lodève, Lunas, Mérifons, Mons, Octon, Olargues, Olmet-et-Villecun, Pardailhan, Pégairolles-de-l’Escalette, Pézènes-les-Mines, Poujols, Prémian, Rieussec, Riols, Romiguières, Roqueredonde, Rosis, Saint-Etienne-d’Albagnan, Saint-Etienne-de-Gourgas, Saint-Etienne-Estrechoux, Saint-Geniès-de-Varansal, Saint-Gervais-sur-Mare, Saint-Guilhem-le-Désert, Saint-Jean-de-La-Blaquière, Saint-Julien, Saint-Martin-de-l’Arçon, Saint-Maurice-Navacelles, Saint-Michel, Saint-Pierre-de-la-Fage, Saint-Pons-de-Thomières, Saint-Privat, Saint-Vincent-d’Olargues, Sorbs, Soubès, Soumont, Taussac-la-Billière, Usclas-du-Bosc, Vélieux, Verreries-de-Moussans, Vieussan, Villemagne-l’Argentière;

| | Lozēras [Lozère] departamentā: | Altier, Barre-des-Cévennes, Bassurels, Bédouès-Cocurès, Cans et Cévennes, Cassagnas, Cubières, Cubiérettes, Florac Trois Rivières, Fraissinet-de-Fourques, Gabriac, Gatuzières, Ispagnac, Le Collet-de-Dèze, Le Pompidou, Les Bondons, Meyrueis, Moissac-Vallée-Française, Molezon, Mont Lozère et Goulet, Pied-de-Borne, Pont de Montvert-Sud Mont Lozère, Pourcharesses, Prévenchères, Rousses, Saint-André-Capcèze, Saint-André-de-Lancize, Saint-Etienne-Vallée-Française, Saint-Germain-de-Calberte, Saint-Hilaire-de-Lavit, Saint-Julien-des-Points, Saint-Martin-de-Boubaux, Saint-Martin-de-Lansuscle, Saint-Michel-de-Dèze, Saint-Privat-de-Vallongue, Sainte-Croix-Vallée-Française, Vebron, Ventalon en Cévennes, Vialas, Villefort; |
| --- | --- | --- |

Lozēras [Lozère] departamentā:

Altier, Barre-des-Cévennes, Bassurels, Bédouès-Cocurès, Cans et Cévennes, Cassagnas, Cubières, Cubiérettes, Florac Trois Rivières, Fraissinet-de-Fourques, Gabriac, Gatuzières, Ispagnac, Le Collet-de-Dèze, Le Pompidou, Les Bondons, Meyrueis, Moissac-Vallée-Française, Molezon, Mont Lozère et Goulet, Pied-de-Borne, Pont de Montvert-Sud Mont Lozère, Pourcharesses, Prévenchères, Rousses, Saint-André-Capcèze, Saint-André-de-Lancize, Saint-Etienne-Vallée-Française, Saint-Germain-de-Calberte, Saint-Hilaire-de-Lavit, Saint-Julien-des-Points, Saint-Martin-de-Boubaux, Saint-Martin-de-Lansuscle, Saint-Michel-de-Dèze, Saint-Privat-de-Vallongue, Sainte-Croix-Vallée-Française, Vebron, Ventalon en Cévennes, Vialas, Villefort;

| | Aveironas [Aveyron] departamentā: Arnac-sur-Dourdou; |
| --- | --- |

Aveironas [Aveyron] departamentā: Arnac-sur-Dourdou;

| | Tarnas [Tarn] departamentā: Murat-sur-Vèbre. |
| --- | --- |

Tarnas [Tarn] departamentā: Murat-sur-Vèbre.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

“Châtaigne des Cévennes” ar tā vidi saista tradicionālo un vietējo kastaņkoku šķirņu pielāgotība Vidusjūras klimatam un ļoti kontrastainajai Sevēnu [Cévennes] topogrāfijai, kas šim produktam piešķir raksturīgas īpašības, kuras izkopt un nostiprināt ir ļāvusi cilvēku lietpratība kastaņkoku audžu apsaimniekošanā un ražas nodrošināšanā.

Ģeogrāfiskā apgabala specifika

Kastaņkoku stādīšanas ģeogrāfisko apgabalu nosaka viendabīgi dabiskie faktori, kas atbilst Castanea sativa augšanas un pastāvēšanas vajadzībām. Kastaņkoki ir pielāgojušies Vidusjūras klimatam, kura ietekmē Sevēni atrodas. Šim klimatam ir raksturīgas karstas un sausas vasaras un maigas ziemas. Teritorijas rietumu daļa ir pakļauta vieglai okeāna klimata ietekmei. Gada vidējais nokrišņu daudzums ir aptuveni 700 līdz 1 300 milimetru, un tas atbilst kastaņkokiem nepieciešamā mitruma līmenim, proti, aptuveni 700 milimetriem ūdens gadā ar apjoma pieaugumu pēc 15. augusta. Sevēnu kastaņkoku audzes plešas 150 līdz 900 m augstumā virs jūras līmeņa. Sevēnu topogrāfiskā īpatnība ir izteiktās nogāzes, kas sastopamas gandrīz visā platībā. Tā ir paralēlu, dziļu ieleju virkne, kuras no visām pusēm ieskauj dažādas upes (izkārtojums zivs asakas formā): virzienā no ziemeļiem uz dienvidiem — Altjē–Šasezaka [Altier–Chassezac], Sēza [Cèze], Tarna [Tarn], Gardona [Gardons], Ēro [Hérault], Orba [Orb], Mare [Mare], Žora [Jaur], Torē [Thoré]. Cilmieži ir slānekļa, gneisa, granīta vai smilšakmens tipa kristāli. No tiem izveidojušās augsnes (to pH nepārsniedz 7) ar vienmērīgu daļiņu lieluma sadalījumu un niecīgu māla saturu, tātad pietiekami apgādātas ar skābekli. Aktīvā kaļķakmens to sastāvā nav vispār vai ir ļoti maz (mazāk nekā 4 %).

Žana GALZĒNA [Jean GALZIN] pētījumā par Gāras un Lozēras zemesgabalu toponīmiju, kas 1986. gadā publicēts Parc National des Cévennes [Sevēnu Nacionālā parka] gadskārtējā izdevumā, ir pierādīta kastaņkoku kultūras klātbūtne kopš 1000. gada. Tālāk viduslaiku avoti apliecina, ka kastaņkoki audzēti arī viduslaikos un piedzīvots šīs kultūras uzplaukums.

Kastaņkoku audzēšana attīstījās, pateicoties zemesgabalu ierīkošanai atbilstoši klimatiskajai un demogrāfiskajai situācijai. Šo ražīgo lauksaimniecības teritoriju iekārtošana konkrēti izpaudās kā nolīsto zemesgabalu apstādīšana, kā arī apūdeņošanas kanālu (béals) un novadīšanas noteku (trincats) izveide. Lai novērstu nogruvumus un veicinātu dziļāku augšņu veidošanos, uz nogāzēm būvēja sausā krāvuma akmens sienas — tādējādi kastaņkoku audzes izkārtojās terasēs, ko vietējie iedzīvotāji iesaukuši par faisses jeb bancels.

Šādi cilvēka veikti labiekārtošanas darbi veido Sevēnu materiālo kultūrvēsturisko mantojumu, kurš pat mūsu dienās ir joprojām labi piemērots mūsdienīgajām audzēšanas praksēm.

Kopš 16. gadsimta kastaņkoks saglabājis būtiska pārtikas resursa nozīmi. Tā, piemēram, šis “maizes koks” (arbre à pain) Sevēnu iedzīvotājiem — it sevišķi protestantiem un kamisāriem ticības karu laikā — ir palīdzējis grūtos pārtikas krīžu un konfliktu brīžos. 20. gadsimta vidū iedzīvotāju aizplūšana no laukiem un postošu elementu (nekrozes, vēža izraisītāju utt.) parādīšanās noveda pie kastaņkoku kultūras panīkuma. Vēlāk, pateicoties Sevēnu kastaņkopju lietpratībai un zinātībai potēšanas paņēmienu jomā, izdevās saglabāt šai teritorijai vispiemērotākās šķirnes, un to izmantojums ir pat vērsies plašumā. Ir selekcionētas šķirnes, kurām piemīt svaigēšanai piemērotas garšas īpašības, uzglabāšanai piemērotas īpašības (it sevišķi viegla lobāmība) un kuras atbilst paredzētajiem tirgū laišanas veidiem. Zinātības pamatā ir prasme savā augļudārzā iekopt vairākas šķirnes, kas ļauj ievākt ražu ilgākā laika periodā, sākot ar visagrīnākajām šķirnēm un beidzot ar visvēlīnākajām. Kastaņkopji nodrošina audzes apsaimniekošanai nepieciešamo un cīnās pret klimatiskajiem un augu veselības apdraudējumiem.

Rudeņos novāktos kastaņus var ēst svaigus. Tradicionāli pieņemts daļu kastaņu atlikt žāvēšanai, lai tos varētu lietot uzturā visu atlikušo gadu. Šajā nolūkā kastaņu kaltēšana notiek ēkās, kas ģeogrāfiskā apgabala ziemeļaustrumos iesauktas par clèdes, bet dienvidrietumos — par sécadous.

Sevēnos kaltēto kastaņu malšanai saimniecību teritorijā izbūvēja arī dzirnavas, kurās dzirnu griešanai izmantoja ūdens straumes spēku. Šī prakse atspoguļo tradicionālo kastaņu miltu ražošanu apgabalā. Par šo praksi vēsta tādas senas liecības kā Tomasa Platera [Thomas Platter] 1596. gada liecība par Valrogas [Valleraugue] apkaimi, kurā aprakstīts, ka kastaņus “sevēnieši pārstrādā miltos, no kuriem viņi cep maizi, kas ir ļoti mīksta”.

Produkta specifika

Ņemot vērā gan tradicionālos lietošanas veidus, gan izmaiņas patēriņa tendencēs, ar nosaukumu “Châtaigne des Cévennes” apzīmētais produkts ir sastopams trejādās formās — svaigā, žāvētā un miltu veidā. Svaigu augļu krāsa ir no gaišas kastaņkrāsas līdz tumši brūnai, un daži no augļiem var būt vertikāli rievoti. Izlobītu kodolu krāsa var būt no baltas krēmkrāsas līdz gaiši dzeltenai, un to virsmu klāj izteikts dzīslojums. Iekšējā miza var ietiekties dziļi kodolā, pat to pārdalot. Šiem kastaņiem ir stipra, salda garša. Medus, karsta piena, žāvētu augļu, vijolīšu un saldo kartupeļu (batāšu) aromāts ir izteikts un noturīgs. Konsistence ir mīksta.

Tradicionāli Sevēnos kastaņus izlobīja un izžāvēja. Tad šāds kodols, sarāvies mazāks, saglabā savu sākotnējo formu un krāsu. Tas smaržo pēc žāvētiem augļiem, karameles un svaigi ceptas maizes.

Žāvētus kastaņus samaļot, iegūst smalkas un kūstošas konsistences miltus nespodri baltā vai ziloņkaula krāsā ar nelielu brūnu līdz melnu daļiņu piejaukumu un ar valriekstu / lazdu riekstu aromātu, kuram var būt piejaukusies grauzdētas maizes smarža.

Cēloniskā saikne

Tradicionālo un vietējo šķirņu katalogā iekļauto šķirņu klāstu nosaka dabas faktoru un zinātības daudzveidība. Tā piešķir šīm tradicionālajām šķirnēm vienojošās raksturīgās garšas īpatnības, jo īpaši saldo garšu un mīksto konsistenci, kas sastopama visās šajās šķirnēs.

Uz “Châtaigne des Cévennes” organoleptiskajām īpatnībām var attiecināt arī Vidusjūras klimata ietekmi. Sausās un karstās vasaras ļauj augļos uzkrāties saldo garšu un aromātu noteicošajām sastāvdaļām. Sevēnu apgabala nokrišņi, kas pieņemas spēkā pēc augusta vidus, veicina adatainā apvalka un augļu augšanu, ļaujot tiem briest lielumā. Tajā pašā laikā kodola apgāde ar mitrumu, pateicoties savai fiziskajai iedarbībai, piešķir tā audiem mīkstu konsistenci.

Rudeņos temperatūras svārstību dēļ augļi pilnbriedu sasniedz laikā no septembra līdz decembrim atkarībā no šķirnes un augšanas vietas (augstuma virs jūras līmeņa). Sevēnu teritorijas ierīkojums un lauksaimniecības prakses ļauj iekopt veselīgas kastaņkoku audzes, kas ražo laba kalibra augļus ar atzītu uzturvērtību un raksturīgu saldu garšu.

Kastaņkoku audžu resursi tiek izmantoti, arī šos augļus dažādos veidos uzglabājot. Tas saskaņā ar Daniela TRAVJĒ [Daniel TRAVIER] teikto 2004. gada maija konferencē “L’Arbre à pain des Cévennes ou histoire et rôle de la châtaigneraie à fruit dans les Cévennes traditionnelles” [Sevēnu maizes koks jeb ēdamo kastaņu audžu vēsture un nozīme Sevēnu tradīcijās] izriet no “produkcijas pārpilnības, kas krietni pārsniedz daudzumu, kuru var izmantot tūlītējam patēriņam” svaigā veidā.

No šīm uzglabāšanas iespējām radusies īpaša veida būve — clède —, kas ir raksturīgs elements Sevēnu ainavā un to iedzīvotāju zinātībā par augļu žāvēšanu. Šis Sevēniem raksturīgais žāvēšanas veids, kam izmanto cléde, ir tradicionāls augļu uzglabāšanas paņēmiens — “vislabākais” saskaņā ar Antuāna Ogistēna Parmentjē [Antoine Augustin Parmentier] 1780. gadā publicēto darbu “Traité de la Châtaigne” [Traktāts par kastaņu]. Pateicoties prasmei būvēt clède, kas rada izolētu telpu, un apkārtējā gaisa sausināšanai, izmantojot mērena un pastāvīga siltuma avotu, vietējās metodes ir nostiprinājušās un uzlabojušās, panākot, ka žāvēti kastaņi laika gaitā saglabā savu sākotnējo saldo garšu un raksturīgo mīkstumu.

Žāvētu kastaņu malšana ir vēl viens no augļu uzglabāšanas veidiem un ļauj iegūt smalkus miltus ar saldu garšu, kura atspoguļo Sevēnu kastaņkoku šķirņu garšas un aromāta īpašību kopumu. Šajā teritorijā agrāk bijis ievērojams skaits dzirnavu: vismaz pa vienai katrā apdzīvotā vietā un līdz 10 dzirnavām katras pašvaldības teritorijā malšanai pēc nepieciešamības. 2016. gadā atbilstoši pārstrādātāju aktivitātei darbojās piecas dzirnavas, ar kurām tiek apmierināts lielākās teritorijas daļas pieprasījums Sevēnu kastaņu popularizēšanā.

Kastaņus izmanto, lai pagatavotu arī tādu gardu ēdienu kā bajanat — tradicionālo Sevēnu zupu, kurā tie ir kūstoši un maigi. Tos bauda, pagatavotus pēc affachade metodes, proti, grilētus caurumainā pannā, kurā tie kļūst maigi, saldi un bez rūgtuma. Miltus izmanto arī sausmaizīšu, kūku un maizes gatavošanā.

Tādējādi Sevēnu kastaņu sagatavošanas trejādie veidi atbilst trim tradicionālajiem un mūsdienīgajiem lietojumiem un patēriņa tendencēm.

Kastaņkoku kultūra ir veidojusies dabiskās vides un cilvēkfaktoru mijiedarbībā. Sevēnu teritorijas fiziskās īpašības ir noteikušas kastaņu audzēšanas vēsturi, tipiskos produktus un nostiprinājušas zinātību.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-0419fb02-f0ac-49c9-8a5c-3e3350d92e60

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

---

| 9.9.2022 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 346/12 |
| --- | --- | --- | --- |

9.9.2022

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 346/12

---

Apstiprināšanas pieteikuma publikācija attiecībā uz produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

(2022/C 346/06)

Šī publikācija dod tiesības trīs mēnešu laikā no šīs publikācijas dienas pret šo pieteikumu izteikt iebildumus atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

APSTIPRINĀŠANAS PIETEIKUMS ATTIECĪBĀ UZ PRODUKTA SPECIFIKĀCIJAS GROZĪJUMU, KAS NAV MAZNOZĪMĪGS, AIZSARGĀTA CILMES VIETAS NOSAUKUMA / AIZSARGĀTAS ĢEOGRĀFISKĀS IZCELSMES NORĀDES GADĪJUMĀ

Grozījuma apstiprināšanas pieteikums saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta pirmo daļu

“Hofer Rindfleischwurst”

ES Nr.: PGI-DE-0722-AM01 - 17.6.2020

ACVN ( ) AĢIN (X)

1.   Pieteikuma iesniedzēja grupa un tās likumīgās intereses

Fleischer-Innung Hof-Wunsiedel

Grozījuma pieteikuma iesniedzējs ir sākotnējais pieteikuma iesniedzējs. Tā ir aizsargāto produktu ražotāju/pārstrādātāju apvienība.

Adrese: Hohe Straße 20, 95030 Hof

Valsts: Vācija

E-pasts: Fleischer-innung-hof@t-online.de

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Vācija

3.   Produkta specifikācijas punkts, uz kuru attiecas grozījums vai grozījumi

| ☐ | Produkta nosaukums |
| --- | --- |

☐

Produkta nosaukums

| ☒ | Produkta apraksts |
| --- | --- |

☒

Produkta apraksts

| ☐ | Ģeogrāfiskais apgabals |
| --- | --- |

☐

Ģeogrāfiskais apgabals

| ☒ | Izcelsmes apliecinājums |
| --- | --- |

☒

Izcelsmes apliecinājums

| ☒ | Ražošanas metode |
| --- | --- |

☒

Ražošanas metode

| ☒ | Saikne |
| --- | --- |

☒

Saikne

| ☐ | Marķējums |
| --- | --- |

☐

Marķējums

| ☐ | Cits |
| --- | --- |

☐

Cits

4.   Grozījuma vai grozījumu veids

| ☒ | Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu. |
| --- | --- |

☒

Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu.

| ☐ | Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu, ja vienots dokuments (vai tā ekvivalents) attiecībā uz produktu nav publicēts. |
| --- | --- |

☐

Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu, ja vienots dokuments (vai tā ekvivalents) attiecībā uz produktu nav publicēts.

5.   Grozījums vai grozījumi

5.1.   Produkta apraksts

1.   Grozījums

| 1. | Pirmās rindkopas teikumā “Ziežamo masu iepilda mākslīgā apvalkā (celofānā), izmantotā materiāla izmērs — 40 mm līdz 55 mm” svītro vārdu “(celofānā)”.
  Daudzi ražotāji izmanto mākslīgus apvalkus, kas izgatavoti no citiem materiāliem. Tomēr tiem nav negatīvas ietekmes uz produkta “Hofer Rindfleischwurst” kvalitāti. |
| --- | --- |

1.

Daudzi ražotāji izmanto mākslīgus apvalkus, kas izgatavoti no citiem materiāliem. Tomēr tiem nav negatīvas ietekmes uz produkta “Hofer Rindfleischwurst” kvalitāti.

2.   Grozījums

| 2. | Pirmajā rindkopā svītro šādu teikumu: “Atkarībā no lieluma Hofas liellopu gaļas desa kā gabalprece ir ne vairāk kā 50 cm gara un sver no 150 līdz 800 gramiem.”
  Dažos gadījumos ražo arī garākas vai vieglākas/smagākas desas. Tā kā tas neietekmē produkta kvalitāti, ierobežojums šajā saistībā nav vajadzīgs. |
| --- | --- |

2.

Dažos gadījumos ražo arī garākas vai vieglākas/smagākas desas. Tā kā tas neietekmē produkta kvalitāti, ierobežojums šajā saistībā nav vajadzīgs.

3.   Grozījums

| 3. | Sestās rindkopas teikumā, kurā ir šāda daļa: “ūdens saturs — no 50 līdz 55 %, tauku saturs no 25 līdz 30 %”, skaitli “25” aizstāj ar “20”.
  Saskaņā ar daudzu ražotāju receptēm produkta “Hofer Rindfleischwurst” tauku saturs vienmēr ir bijis nedaudz zemāks. Minimālais tauku saturs ir koriģēts tā, lai netraucētu viņu veikto tradicionālo ražošanu. Tas neietekmē produkta “Hofer Rindfleischwurst” kvalitāti. |
| --- | --- |

3.

Saskaņā ar daudzu ražotāju receptēm produkta “Hofer Rindfleischwurst” tauku saturs vienmēr ir bijis nedaudz zemāks. Minimālais tauku saturs ir koriģēts tā, lai netraucētu viņu veikto tradicionālo ražošanu. Tas neietekmē produkta “Hofer Rindfleischwurst” kvalitāti.

4.   Grozījums

| 4. | Sestās rindkopas teikumā “Cūkgaļas un muguras speķa saturs nepārsniedz 30 %.” vērtību “30 %” aizstāj ar “40 %”.
  Saskaņā ar daudzu ražotāju receptēm cūkgaļas un muguras speķa īpatsvars produktā “Hofer Rindfleischwurst” vienmēr ir bijis augstāks. Maksimālais īpatsvars ir koriģēts tā, lai netraucētu tradicionālo ražošanu. Tas neietekmē maksimālo tauku saturu. |
| --- | --- |

4.

Saskaņā ar daudzu ražotāju receptēm cūkgaļas un muguras speķa īpatsvars produktā “Hofer Rindfleischwurst” vienmēr ir bijis augstāks. Maksimālais īpatsvars ir koriģēts tā, lai netraucētu tradicionālo ražošanu. Tas neietekmē maksimālo tauku saturu.

5.   Grozījums

| 5. | Svītro astotās rindkopas pēdējo teikumu “Hofas liellopu gaļas desu ražošanā jaunlopu gaļu neizmanto.”
  Ražošanas procesā vienmēr ir izmantota jaunāku kaušanai paredzētu dzīvnieku, t. i., jaunlopu, gaļa. Tā kā tam nav negatīvas ietekmes uz produkta kvalitāti, spēkā esošais ierobežojums nav vajadzīgs. |
| --- | --- |

5.

Ražošanas procesā vienmēr ir izmantota jaunāku kaušanai paredzētu dzīvnieku, t. i., jaunlopu, gaļa. Tā kā tam nav negatīvas ietekmes uz produkta kvalitāti, spēkā esošais ierobežojums nav vajadzīgs.

6.   Grozījums

| 6. | Devītās rindkopas pirmajā teikumā “Hofas liellopu gaļas desas svarīga izejviela ir R I klases (2/3) liellopu gaļa bez cīpslām un kurā ir maz taukaudu, kā arī S VIII klases (1/3) cūkgaļa.” vērtību “2/3” aizstāj ar vārdiem “vismaz 60 %” un vārdus “S VIII klases” aizstāj ar vārdiem “S Vlll un S 1 klases (kopā ne vairāk kā 40 %)”.
  Procentuālās daļas koriģēšana un grozīšana izriet no 4. punktā norādītās procentuālās daļas izmaiņām, un tās mērķis ir visas specifikācijas saskaņošana un precizēšana. Saskaņā ar daudzu ražotāju receptēm cūkgaļas un muguras speķa īpatsvars produktā “Hofer Rindfleischwurst” vienmēr ir bijis augstāks. Maksimālais īpatsvars ir koriģēts tā, lai netraucētu tradicionālo ražošanu. |
| --- | --- |

6.

Procentuālās daļas koriģēšana un grozīšana izriet no 4. punktā norādītās procentuālās daļas izmaiņām, un tās mērķis ir visas specifikācijas saskaņošana un precizēšana. Saskaņā ar daudzu ražotāju receptēm cūkgaļas un muguras speķa īpatsvars produktā “Hofer Rindfleischwurst” vienmēr ir bijis augstāks. Maksimālais īpatsvars ir koriģēts tā, lai netraucētu tradicionālo ražošanu.

7.   Grozījums

| 7. | Svītro devītās rindkopas pēdējo teikumu “Var pievienot arī nedaudz S 1 klases cūkgaļu ar muguras speķi, bet to dara reti.”
  Protams, ka daži ražotāji tradicionāli ir pievienojuši cūkgaļu. Tā kā iepriekšējā teikumā bija minēta cūkgaļas pievienošana (sk. 6. grozījumu), šis teikums ir lieks un tāpēc to var svītrot. |
| --- | --- |

7.

Protams, ka daži ražotāji tradicionāli ir pievienojuši cūkgaļu. Tā kā iepriekšējā teikumā bija minēta cūkgaļas pievienošana (sk. 6. grozījumu), šis teikums ir lieks un tāpēc to var svītrot.

8.   Grozījums

| 8. | Svītro 10. rindkopu “Galvenokārt izmanto govju, retāk buļļu gaļu. Kā gaļas izcirtni izmanto liellopu gurnu, turklāt tauku saturs ir aptuveni 5 %. Ja izmanto cūkgaļu, tā iegūta no cūkas gurna, turklāt tauku saturs ir aptuveni 4 %. Izmantotā muguras speķa tauku saturs ir 70 %.”
  Tā kā atsevišķie izcirtņi un to dzīvnieku dzimums, no kuriem iegūti izmantotie liemeņi, galaprodukta kvalitāti būtiski neietekmē, detalizētas prasības attiecībā uz tiem nav vajadzīgas. Tas pats attiecas uz atsevišķo izcirtņu tauku saturu. |
| --- | --- |

8.

Tā kā atsevišķie izcirtņi un to dzīvnieku dzimums, no kuriem iegūti izmantotie liemeņi, galaprodukta kvalitāti būtiski neietekmē, detalizētas prasības attiecībā uz tiem nav vajadzīgas. Tas pats attiecas uz atsevišķo izcirtņu tauku saturu.

5.2.   Izcelsmes apliecinājums

1.   Grozījums

| 1. | Pirmās rindkopas otrajā teikumā “Kautuve saņem liellopa pases kopiju un, izmantojot liellopu datubāzi, ziņo Minhenei, ka tā ir veikusi kaušanu”, svītro vārdus “Minhenei”.
  Liellopu datubāzes atrašanās vietas precizēšana ir nebūtiska, tāpēc to var neiekļaut. |
| --- | --- |

1.

Liellopu datubāzes atrašanās vietas precizēšana ir nebūtiska, tāpēc to var neiekļaut.

2.   Grozījums

| 2. | Pirmās rindkopas trešajā teikumā “Produkta “Hofer Rindfleischwurst” ražošanas izejvielu izciršanas, šķirošanas un turpmākas pārstrādes laikā nodrošina izcelsmes izsekojamību, veidojot partijas un sagatavojot rakstisku dokumentāciju.” vārdus “nodrošina izcelsmes izsekojamību, veidojot partijas un sagatavojot rakstisku dokumentāciju” aizstāj ar vārdiem “attiecībā uz izsekojamību ir izpildītas juridiskās prasības”.
  Jo īpaši mazāki amatnieku uzņēmumi ne vienmēr var nodrošināt šādu detalizētu dokumentāciju. Pietiek ar juridisko prasību izpildi. |
| --- | --- |

2.

Jo īpaši mazāki amatnieku uzņēmumi ne vienmēr var nodrošināt šādu detalizētu dokumentāciju. Pietiek ar juridisko prasību izpildi.

3.   Grozījums

| 3. | Svītro pirmās rindkopas pēdējo teikumu “Tāpēc pārstrādes uzņēmums var precīzi norādīt, kādas izejvielas no kāda dzīvnieka (precizējot tā izcelsmes vietu) ir pārstrādātas viņa izgatavotajā produktā “Hofer Rindfleischwurst”.”
  Jo īpaši mazāki amatnieku uzņēmumi ne vienmēr var nodrošināt šādu detalizētu dokumentāciju. Arī šajā ziņā pietiek ar juridisko prasību izpildi. |
| --- | --- |

3.

Jo īpaši mazāki amatnieku uzņēmumi ne vienmēr var nodrošināt šādu detalizētu dokumentāciju. Arī šajā ziņā pietiek ar juridisko prasību izpildi.

4.   Grozījums

| 4. | Otrās rindkopas otrajā teikumā “Uz mākslīgā apvalka ir uzdrukāts produkta “Hofer Rindfleischwurst” nosaukums un ražotāja nosaukums.” svītro vārdus “un ražotāja nosaukums”.
  Ne visiem ražotājiem ir īpaši, ar savu nosaukumu apdrukāti apvalki, piemēram, izmaksu dēļ. Pietiek ar nosaukuma “Hofer Rindfleischwurst” uzdruku, ja ražotāja nosaukums ir norādīts citur (piemēram, etiķetē). |
| --- | --- |

4.

Ne visiem ražotājiem ir īpaši, ar savu nosaukumu apdrukāti apvalki, piemēram, izmaksu dēļ. Pietiek ar nosaukuma “Hofer Rindfleischwurst” uzdruku, ja ražotāja nosaukums ir norādīts citur (piemēram, etiķetē).

5.3.   Ražošanas metode

1.   Grozījums

| 1. | Pirmās rindkopas otrajā teikumā “Šo izejvielu iegūst no liellopiem un cūkām, kas dzimuši un audzēti galvenokārt noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā un aiz tā robežām — galvenokārt Augšfrankonijas [Oberfranken] apriņķī, Augšpfalcas [Oberpfalz] apriņķī un Tīringenes [Thüringen] apriņķī.” Papildus tam vārdus “un aiz tā robežām — galvenokārt” aizstāj ar vārdu “vai” un vārdus “Tīringenes [Thüringen] apriņķī” aizstāj ar vārdiem “vai Tīringenes vai Saksijas federālajā zemē”.
  Tas, ka izmantotie liellopi vai cūkas tagad var būt iegūti arī Saksijā, nav apgabala paplašinājums, jo iepriekšējā specifikācija ir formulēta atklāti (ar vārdu “galvenokārt”). |
| --- | --- |

1.

Tas, ka izmantotie liellopi vai cūkas tagad var būt iegūti arī Saksijā, nav apgabala paplašinājums, jo iepriekšējā specifikācija ir formulēta atklāti (ar vārdu “galvenokārt”).

2.   Grozījums

| 2. | Svītro pirmās rindkopas trešo teikumu “Šos liellopus un cūkas nokauj tikai noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.”
  Tā kā Hofas kautuvē liellopu kaušana ir pārtraukta, noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā esošā Helmbrehtas [Helmbrecht] kautuve var nokaut tikai ļoti nelielu skaitu dzīvnieku. Ar to nepietiek, lai tiktu galā ar pārstrādājamo daudzumu. Līdz ar to ir jāatceļ iepriekšējais ierobežojums, saskaņā ar kuru kaušanai jānotiek tikai ģeogrāfiskajā apgabalā. Tas neietekmē produkta “Hofer Rindfleischwurst” kvalitāti un svaigumu, jo tiešā tuvumā (jo īpaši blakus esošajā Saksijā un Tīringenē) ir daudz kautuvju. |
| --- | --- |

2.

Tā kā Hofas kautuvē liellopu kaušana ir pārtraukta, noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā esošā Helmbrehtas [Helmbrecht] kautuve var nokaut tikai ļoti nelielu skaitu dzīvnieku. Ar to nepietiek, lai tiktu galā ar pārstrādājamo daudzumu. Līdz ar to ir jāatceļ iepriekšējais ierobežojums, saskaņā ar kuru kaušanai jānotiek tikai ģeogrāfiskajā apgabalā. Tas neietekmē produkta “Hofer Rindfleischwurst” kvalitāti un svaigumu, jo tiešā tuvumā (jo īpaši blakus esošajā Saksijā un Tīringenē) ir daudz kautuvju.

3.   Grozījums

| 3. | Pirmās rindkopas pēdējo teikumu “Arī viss ražošanas process notiek noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.” aizstāj ar teikumu “Produkta “Hofer Rindfleischwurst” ražošana notiek ģeogrāfiskajā apgabalā.” Tas nozīmē, ka visam ražošanas procesam, ieskaitot faktisko kaušanu, jānotiek saimniecībās, kuras atrodas ģeogrāfiskajā apgabalā. Konkrēti, par ražošanas procesiem uzskata gaļas izciršanu, gaļas šķirošanu un produkta gatavošanu. Lieso gaļu sasmalcina un sajauc ar visām sastāvdaļām (izņemot nitrītsāli) smalcināšanas ierīcē un/vai malšanas ierīcē. Tad pievieno nitrītsāli un masu vēlreiz samaisa. Šādā veidā iegūtās ziežamās desas pilda mākslīgos apvalkos. Pēdējais posms produkta “Hofer Rindfleischwurst” gatavošanā ir aukstās kūpināšanas process, kas tam piešķir patīkamu dūmu aromātu.
  Šis grozījums ir vajadzīgs, jo iepriekš svītroto daļu dēļ vairs nebūtu skaidrs, konkrēti kuriem ražošanas posmiem jānotiek noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā. Šis stingrais ierobežojums ir noteikts apzināti — lai uzsvērtu šīs īpašās desas ekskluzivitāti. Tam būtu skaidri jāizslēdz tās piedāvāšana pārdošanai ārpus reģiona. |
| --- | --- |

3.

Šis grozījums ir vajadzīgs, jo iepriekš svītroto daļu dēļ vairs nebūtu skaidrs, konkrēti kuriem ražošanas posmiem jānotiek noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā. Šis stingrais ierobežojums ir noteikts apzināti — lai uzsvērtu šīs īpašās desas ekskluzivitāti. Tam būtu skaidri jāizslēdz tās piedāvāšana pārdošanai ārpus reģiona.

4.   Grozījums

| 4. | Svītro otro rindkopu “Kā norādīts iepriekš, produktu “Hofer Rindfleischwurst” raksturo īpašā kvalitāte un svaigums. Lai to nodrošinātu, liellopi un cūkas jānokauj kautuvēs, kas atrodas noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, kurā jānotiek arī ražošanas procesam.”
  Sk. 2. grozījumu. |
| --- | --- |

4.

Sk. 2. grozījumu.

5.   Grozījums

| 5. | Piektās rindkopas teikumā “Lieso gaļu sasmalcina un sajauc ar visām sastāvdaļām (izņemot nitrītsāli) smalcināšanas ierīcē.” pēc vārdiem “smalcināšanas ierīcē” iekļauj vārdus “un/vai malšanas ierīcē”.
  Ņemot vērā turpmāk 6. punktā norādītās izmaiņas, šajā teikumā ir pievienota norāde par malšanas ierīci, lai atspoguļotu visus iespējamos pārstrādes posmus. |
| --- | --- |

5.

Ņemot vērā turpmāk 6. punktā norādītās izmaiņas, šajā teikumā ir pievienota norāde par malšanas ierīci, lai atspoguļotu visus iespējamos pārstrādes posmus.

6.   Grozījums

| 6. | Līdzšinējo sesto rindkopu “Šādi iegūto masu pēc tam samaļ malšanas ierīcē, izmantojot 0,6 mm smalcināšanas disku. Pēc tam masu atkal ievieto smalcināšanas ierīcē, tajā iemaisa garšvielas un tai pievieno nitrītsāli, lai nodrošinātu sārto krāsojumu un krāsas stabilitāti. Lai panāktu optimālu smalkumu un viendabīgu graudainumu, masu lielā ātrumā smalki sakapā griešanas ierīcē, līdz tās temperatūra sasniedz 12 grādus pēc Celsija (smalcināšanas ierīces metode), šajā procesā izmantojot asus griešanas instrumentus.” aizstāj ar teikumu “Pēc tam pievieno nitrītsāli un masu vēlreiz samaisa.”
  Šeit aprakstītais ražošanas process ir ļoti detalizēts un nevajadzīgi ierobežojošs, un tas neaptver tradicionāli atšķirīgo ražošanas metožu klāstu. Tas nozīmē, ka pašlaik daži tradicionālie ražotāji vairs nespēj ražot savu produktu ilgstoši izmantotajā veidā. Turklāt daži attiecībā uz produkta kvalitāti un izskatu aprakstītie parametri nav būtiski un tādējādi nevajadzīgi ierobežo ražotājus viņu amata veikšanā. Lai izvairītos no ražošanas nevajadzīgas apgrūtināšanas, detalizētie apraksti ir svītroti. |
| --- | --- |

6.

Šeit aprakstītais ražošanas process ir ļoti detalizēts un nevajadzīgi ierobežojošs, un tas neaptver tradicionāli atšķirīgo ražošanas metožu klāstu. Tas nozīmē, ka pašlaik daži tradicionālie ražotāji vairs nespēj ražot savu produktu ilgstoši izmantotajā veidā. Turklāt daži attiecībā uz produkta kvalitāti un izskatu aprakstītie parametri nav būtiski un tādējādi nevajadzīgi ierobežo ražotājus viņu amata veikšanā. Lai izvairītos no ražošanas nevajadzīgas apgrūtināšanas, detalizētie apraksti ir svītroti.

5.4.   Saikne

Grozījums

2. punkta “Produkta specifika” otrās rindkopas trešajā teikumā oriģinālajā tekstā vācu valodā vārdu “Prämienprodukt” aizstāj ar vārdu “Premiumprodukt”. [Šīs izmaiņas neattiecas uz versiju latviešu valodā.]

Ar šo grozījumu tikai izlabo pārrakstīšanās kļūdu. Ar norādīto vārdu (vienmēr) bija domāts “Premiumprodukt”.

VIENOTAIS DOKUMENTS

“Hofer Rindfleischwurst”

ES Nr.: PGI-DE-0722-AM01 - 17.6.2020

ACVN ( ) AĢIN (X)

1.   Nosaukums

“Hofer Rindfleischwurst”

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Vācija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.2. grupa. Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.)

3.2.   Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Hofas liellopu gaļas desa “Hofer Rindfleischwurst” ir nevārīta ziežama desa. Hofas liellopu gaļas desa ir garena. Ziežamo masu iepilda mākslīgā apvalkā, izmantotā materiāla izmērs — 40 mm līdz 55 mm. Hofas liellopu gaļas desa ir intensīvā, taču patīkamā gaļai raksturīgā sarkanā krāsā.

Hofas liellopu gaļas desai ir raksturīga, maigi pikanta garša, kuru pastiprina viegla piparu garšas nots. Turklāt aukstā kūpināšana skābarža malkas dūmos piešķir tai patīkamu dūmu aromātu.

Hofas liellopu gaļas desa ir smalki sakapāta nevārīta ziežamā desa, kurai raksturīgs īpašs svaigums. Tomēr savu īpašo garšu un specifisko smaržu tā saglabā tikai divas līdz trīs dienas, un tāpēc tā nav paredzēta ilgai glabāšanai.

Vakuumiepakojumā Hofas liellopu gaļas desu var uzglabāt mazliet ilgāk — vismaz 10 dienas. Taču jāņem vērā, ka liellopu gaļas desa vakuumiepakojumā jāuzglabā ledusskapī.

Citi Hofas liellopu gaļas desas kvalitātes rādītāji: desai jābūt ar stabilu sārtu krāsojumu, tai jābūt viegli uzziežamai un ar viendabīgu konsistenci.

Tā kā Hofas liellopu gaļas desas gatavošanā izmanto liesu liellopu gaļu, iegūst produktu ar lielu gaļas olbaltumu saturu, kurā nav saistaudu olbaltuma. Šā gaļas olbaltuma saturs, kurā nav saistaudu olbaltuma, Hofas liellopu gaļas desā nedrīkst būt mazāks par 10 %. Saskaņā ar analīzēm, kas veiktas neatkarīgā Bavārijas gaļas uzņēmumu gaļas veikalu ekspluatācijas un kvalitātes pārbaudē (Neutrale Betriebs- und Qualitätsprüfung für Fleischerfachgeschäfte im bayerischen Fleischerhandwerk, NBQP), par Hofas liellopu gaļas desu iegūti šādi rādītāji: ūdens saturs — no 50 līdz 55 %, tauku saturs — no 20 līdz 30 %. Cūkgaļas un muguras speķa saturs nepārsniedz 40 %.

Kā piedevas galvenokārt izmanto nitrītsāli un sārtā krāsojuma iegūšanai — askorbīnskābi. No šīm piedevām nitrītsāls veido 2,5 % un askorbīnskābe (palīglīdzeklis sārtā krāsojuma iegūšanai) — 0,5 %. Desas gatavošanā kā būtiskas garšvielas pievieno sāli un smalki samaltus piparus. Garšas uzlabošanai un specifiskas garšas nianses iegūšanai nelielā daudzumā var pievienot papildu garšvielu maisījumus.

3.3.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādes produktiem)

Lai pagatavotu atbilstīgu Hofas liellopu gaļas desu, ļoti svarīgas ir izejvielu — gaļas un speķa — īpašības. Priekšroka tiek dota pieaugušu un vecāku kaujamo dzīvnieku gaļai. Šādas gaļas priekšrocības veido intensīva gaļas krāsa un nogatavojusies gaļa. Pārstrādā gan liellopu gaļu, gan cūkgaļu.

Hofas liellopu gaļas desas galvenā izejviela ir R I klases liellopu gaļa (vismaz 60 %) bez cīpslām un ar zemu taukaudu saturu, kā arī S Vlll un S 1 klases cūkas muguras speķis un cūkgaļa (kopā ne vairāk kā 40 %).

Hofas liellopu gaļas desu raksturo tās kvalitāte un svaigums. Hofas liellopu gaļas desas pagatavošanā izmanto vienīgi tikko kautu dzīvnieku gaļu. Desu gatavošanas procesā netiek izmantota nogatavināta, ilgi karājusies vai saldēta gaļa.

3.4.   Konkrēti ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Produkta “Hofer Rindfleischwurst” ražošana notiek noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā. Tas nozīmē, ka visam ražošanas procesam, ieskaitot faktisko kaušanu, jānotiek saimniecībās, kuras atrodas ģeogrāfiskajā apgabalā. Konkrēti, par ražošanas procesiem uzskata gaļas izciršanu, gaļas šķirošanu un visu pārējo produkta gatavošanas procesu.

3.5.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

—

3.6.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

—

4.   Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

Hofas pilsētas teritorija [Stadtgebiet Hof] un Hofas apriņķis [Landkreis Hof].

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

1.   Ģeogrāfiskā apgabala specifika

Noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā pastāv vairāk nekā 50 gadus ilga Hofas liellopu gaļas desu ražošanas tradīcija.

1950. gadā Hofas miesniekmeistars Hanss Millicers [Hans Millitzer] pirmoreiz uzsāka liellopu gaļas desu gatavošanu no liesas liellopu gaļas. Šo tradīciju turpināja viņa kādreizējais zellis Gotfrīds Rēdleins [Gottfried Rädlein], kurš no 1962. līdz 1993. gadam savā uzņēmumā Hofā ražoja Hofas liellopu gaļas desu, un tā kļuva pazīstama tālu aiz pilsētas robežām.

Pieprasījums bija tik liels, ka Gotfrīds Rēdleins nedēļā liellopu gaļas desās pārstrādāja līdz 15 liellopu liemeņu pakaļējām ceturtdaļām, dažkārt strādājot arī svētdienās un svētku dienās, lai pēc savas īpašās receptes gatavotu liellopu gaļas desas. Kā maiga nevārīta ziežamā desa liellopu gaļas desa bija īpaši svaigs produkts, un šīs īpatnības dēļ tas savu sevišķo garšu un specifisko aromātu saglabāja tikai divas trīs dienas. Hofas liellopu gaļas desa ir īpaši liess un veselīgs produkts, kuru savulaik ieteica lietot pat ārsti.

Turpmākajos gados Hofas liellopu gaļas desu ražošana ieinteresēja arī citus reģiona miesniekus, un viņi mēģināja gatavot un piedāvāt šo tradicionālo produktu — Hofas liellopu gaļas desu. 1993. gada janvārī Gotfrīds Rēdleins pārcēla savu gaļas ražotni uz slaveno Hofas Alberta Šillera [Albert Schiller] gaļas produktu ražotni, kurā Gotfrīda Rēdleina tradīciju un kvalitātes garā līdz pat mūsdienām turpinās Hofas liellopu gaļas desu ražošana. Pēc Hofas toreizējās miesnieku cunftes vecākā meistara iniciatīvas 1993. gadā Hofas liellopu gaļas desa ar numuru Nr. 2.2120.1 tika iekļauta Vācijas gaļas un gaļas produktu vadlīnijās.

2.   Produkta specifika

Kā jau norādīts, Hofas liellopu gaļas desa ir augstas kvalitātes izstrādājums ar īpašu garšu, kuru kā reģionālu produktu jo īpaši pazīst Hofas pilsētā un Hofas apriņķī, un tas ir ieguvis labu slavu. To iecienījuši un pieprasa ne tikai vietējie iedzīvotāji; arī viesi un apmeklētāji no citām pilsētām augstu vērtē tieši šo desu. Par tās nozīmi un atpazīstamību liecina arī fakts, ka šis produkts ir iekļauts Vācijas pārtikas produktu vadlīniju krājumā [Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches].

Hofas liellopu gaļas desa jau ieguvusi atzinību un apbalvojumus dažādos desu konkursos. Noteiktā ģeogrāfiskā apgabala gaļas produktu ražotāji piedalās gadskārtējā Bavārijas Gaļas produktu ražotāju asociācijas kvalitātes pārbaudē un iesūta pārbaudei arī Hofas liellopu gaļas desas. Pēdējos gados šim izcilajam produktam vienmēr piešķirta zelta un sudraba medaļa. Tas pats attiecas uz panākumiem, kas Vācijas mērogā gūti Vācijas Pārtikas produktu biedrības [Deutsche Lebensmittelgesellschaft (DLG)] veiktajās kvalitātes pārbaudēs. Augšfrankonijas izstādē, kas 2009. gada aprīlī notika Hofā, tika rīkota publiska desu degustācija, un vietējie plašsaziņas līdzekļi sniedza sīku informāciju par izcilo reģionālo izstrādājumu.

3.   Cēloniskā saikne

Hofas liellopu gaļas desa ir tipisks Hofas reģiona izstrādājums. Tā izcelsme ir minētajā apgabalā, un vietējie uzņēmumi jau vairāk nekā 50 gadus to ražo pēc īpašas receptes un tehnoloģijas. Tāpēc izstrādājuma slava un atpazīstamība cieši sakņojas tā izcelsmē noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

Atsauce uz produkta specifikācijas publikāciju

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/41939

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

---