# Επίσημη Εφημερίδα C 224/2015

| | ISSN 1977-0901 |
| --- | --- |
| Επίσημη Εφημερίδα
  της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 224 |
| | |
| Έκδοση στην ελληνική γλώσσα | Ανακοινώσεις και Πληροφορίες | 58ό έτος9 Ιουλίου 2015 |

ISSN 1977-0901

Επίσημη Εφημερίδα

της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 224

Έκδοση στην ελληνική γλώσσα

Ανακοινώσεις και Πληροφορίες

58ό έτος9 Ιουλίου 2015

---

| Ανακοίνωση αριθ | Περιεχόμενα | Σελίδα |
| --- | --- | --- |
| | II   Ανακοινώσεις |
| | ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2015/C 224/01 | Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.7634 — Mitsui/Gestamp/GRI) (
  1
  ) | 1 |

Ανακοίνωση αριθ

Περιεχόμενα

Σελίδα

II   Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2015/C 224/01

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση (Υπόθεση M.7634 — Mitsui/Gestamp/GRI) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Πληροφορίες |
| --- | --- |
| | ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2015/C 224/02 | Ισοτιμίες του ευρώ | 2 |
| | Ελεγκτικό Συνέδριο |
| 2015/C 224/03 | Ειδική έκθεση αριθ. 7/2015 Αστυνομική αποστολή της ΕΕ στο Αφγανιστάν: μεικτά αποτελέσματα | 3 |

IV   Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2015/C 224/02

Ισοτιμίες του ευρώ

2

Ελεγκτικό Συνέδριο

2015/C 224/03

Ειδική έκθεση αριθ. 7/2015 Αστυνομική αποστολή της ΕΕ στο Αφγανιστάν: μεικτά αποτελέσματα

3

---

| | V   Γνωστοποιήσεις |
| --- | --- |
| | ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ |
| | Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Επιλογής Προσωπικού (EPSO) |
| 2015/C 224/04 | Προκήρυξη γενικών διαγωνισμών | 4 |
| | ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2015/C 224/05 | Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.7695 — BlackRock / First Reserve / Engie / TAG Pipelines Sur) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 5 |
| 2015/C 224/06 | Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.7622 — Dufry / World Duty Free) (
  1
  ) | 6 |
| 2015/C 224/07 | Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.7667 — Danaher/Pall) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  ) | 7 |
| | ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ |
| | Ευρωπαϊκή Επιτροπή |
| 2015/C 224/08 | Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 8 |
| 2015/C 224/09 | Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων | 13 |

V   Γνωστοποιήσεις

ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ

Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Επιλογής Προσωπικού (EPSO)

2015/C 224/04

Προκήρυξη γενικών διαγωνισμών

4

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2015/C 224/05

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.7695 — BlackRock / First Reserve / Engie / TAG Pipelines Sur) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

5

2015/C 224/06

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.7622 — Dufry / World Duty Free) (
  1
  )

1

6

2015/C 224/07

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης (Υπόθεση M.7667 — Danaher/Pall) — Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία (
  1
  )

1

7

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

2015/C 224/08

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

8

2015/C 224/09

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ |

---

(1)   Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ

1

| EL | |
| --- | --- |

EL

---

II Ανακοινώσεις

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΘΕΣΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΛΟΙΠΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΩΝ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 9.7.2015 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 224/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 224/1

---

Μη διατύπωση αντιρρήσεων σε κοινοποιηθείσα συγκέντρωση

(Υπόθεση M.7634 — Mitsui/Gestamp/GRI)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2015/C 224/01)

Στις 2 Ιουλίου 2015 η Επιτροπή αποφάσισε να μη διατυπώσει αντιρρήσεις σχετικά με την ανωτέρω κοινοποιηθείσα συγκέντρωση και να την χαρακτηρίσει συμβιβάσιμη με την εσωτερική αγορά. Η απόφαση αυτή βασίζεται στο άρθρο 6 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1). Το πλήρες κείμενο της απόφασης διατίθεται μόνο στα αγγλικά και θα δημοσιοποιηθεί χωρίς τα επιχειρηματικά απόρρητα στοιχεία τα οποία ενδέχεται να περιέχει. Θα διατίθεται:

| — | από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια, |
| --- | --- |

—

από τη σχετική με τις συγκεντρώσεις ενότητα του δικτυακού τόπου της Επιτροπής για τον ανταγωνισμό (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). O δικτυακός αυτός τόπος παρέχει διάφορα μέσα που βοηθούν στον εντοπισμό μεμονωμένων αποφάσεων για συγκεντρώσεις, όπως ευρετήρια επιχειρήσεων, αριθμών υποθέσεων και ημερομηνιών, καθώς και τομεακά ευρετήρια,

| — | σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32015M7634. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία. |
| --- | --- |

—

σε ηλεκτρονική μορφή στον δικτυακό τόπο EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=el) με αριθμό εγγράφου 32015M7634. Ο δικτυακός τόπος EUR-Lex αποτελεί την επιγραμμική πρόσβαση στην ευρωπαϊκή νομοθεσία.

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1.

---

IV Πληροφορίες

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΠΡΟΕΡΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟ ΤΑ ΘΕΣΜΙΚΑ ΚΑΙ ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΚΑΙ ΤΟΥΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥΣ ΤΗΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 9.7.2015 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 224/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 224/2

---

Ισοτιμίες του ευρώ (1)

8 Ιουλίου 2015

(2015/C 224/02)

1 ευρώ =

| | Νομισματική μονάδα | Ισοτιμία |
| --- | --- | --- |
| USD | δολάριο ΗΠΑ | 1,1024 |
| JPY | ιαπωνικό γιεν | 133,88 |
| DKK | δανική κορόνα | 7,4621 |
| GBP | λίρα στερλίνα | 0,71730 |
| SEK | σουηδική κορόνα | 9,3927 |
| CHF | ελβετικό φράγκο | 1,0463 |
| ISK | ισλανδική κορόνα | |
| NOK | νορβηγική κορόνα | 9,0700 |
| BGN | βουλγαρικό λεβ | 1,9558 |
| CZK | τσεχική κορόνα | 27,116 |
| HUF | ουγγρικό φιορίνι | 317,87 |
| PLN | πολωνικό ζλότι | 4,2237 |
| RON | ρουμανικό λέου | 4,4867 |
| TRY | τουρκική λίρα | 2,9592 |
| AUD | δολάριο Αυστραλίας | 1,4866 |
| CAD | δολάριο Καναδά | 1,4048 |
| HKD | δολάριο Χονγκ Κονγκ | 8,5472 |
| NZD | δολάριο Νέας Ζηλανδίας | 1,6484 |
| SGD | δολάριο Σιγκαπούρης | 1,4917 |
| KRW | ουόν Νότιας Κορέας | 1 249,49 |
| ZAR | νοτιοαφρικανικό ραντ | 13,7974 |
| CNY | κινεζικό ρενμινπί γιουάν | 6,8449 |
| HRK | κροατική κούνα | 7,5725 |
| IDR | ρουπία Ινδονησίας | 14 725,56 |
| MYR | μαλαισιανό ρινγκίτ | 4,1979 |
| PHP | πέσο Φιλιππινών | 49,818 |
| RUB | ρωσικό ρούβλι | 62,9475 |
| THB | ταϊλανδικό μπατ | 37,500 |
| BRL | ρεάλ Βραζιλίας | 3,5334 |
| MXN | πέσο Μεξικού | 17,4455 |
| INR | ινδική ρουπία | 70,1086 |

Νομισματική μονάδα

Ισοτιμία

USD

δολάριο ΗΠΑ

1,1024

JPY

ιαπωνικό γιεν

133,88

DKK

δανική κορόνα

7,4621

GBP

λίρα στερλίνα

0,71730

SEK

σουηδική κορόνα

9,3927

CHF

ελβετικό φράγκο

1,0463

ISK

ισλανδική κορόνα

NOK

νορβηγική κορόνα

9,0700

BGN

βουλγαρικό λεβ

1,9558

CZK

τσεχική κορόνα

27,116

HUF

ουγγρικό φιορίνι

317,87

PLN

πολωνικό ζλότι

4,2237

RON

ρουμανικό λέου

4,4867

TRY

τουρκική λίρα

2,9592

AUD

δολάριο Αυστραλίας

1,4866

CAD

δολάριο Καναδά

1,4048

HKD

δολάριο Χονγκ Κονγκ

8,5472

NZD

δολάριο Νέας Ζηλανδίας

1,6484

SGD

δολάριο Σιγκαπούρης

1,4917

KRW

ουόν Νότιας Κορέας

1 249,49

ZAR

νοτιοαφρικανικό ραντ

13,7974

CNY

κινεζικό ρενμινπί γιουάν

6,8449

HRK

κροατική κούνα

7,5725

IDR

ρουπία Ινδονησίας

14 725,56

MYR

μαλαισιανό ρινγκίτ

4,1979

PHP

πέσο Φιλιππινών

49,818

RUB

ρωσικό ρούβλι

62,9475

THB

ταϊλανδικό μπατ

37,500

BRL

ρεάλ Βραζιλίας

3,5334

MXN

πέσο Μεξικού

17,4455

INR

ινδική ρουπία

70,1086

---

(1)  Πηγή: Ισοτιμίες αναφοράς που δημοσιεύονται από την Ευρωπαϊκή Κεντρική Τράπεζα.

---

Ελεγκτικό Συνέδριο

| 9.7.2015 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 224/3 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 224/3

---

Ειδική έκθεση αριθ. 7/2015 «Αστυνομική αποστολή της ΕΕ στο Αφγανιστάν: μεικτά αποτελέσματα»

(2015/C 224/03)

Το Ευρωπαϊκό Ελεγκτικό Συνέδριο σας πληροφορεί ότι μόλις δημοσιεύθηκε η ειδική έκθεσή του αριθ. 7/2015 με τίτλο «Αστυνομική αποστολή της ΕΕ στο Αφγανιστάν: μεικτά αποτελέσματα».

Η έκθεση είναι διαθέσιμη, είτε για ανάγνωση είτε για τηλεφόρτωση, στον ιστότοπο του Ευρωπαϊκού Ελεγκτικού Συνεδρίου: http://eca.europa.eu

Η έκθεση, σε έντυπη μορφή, διατίθεται δωρεάν κατόπιν αίτησης προς το Ελεγκτικό Συνέδριο:

| Cour des comptes européenne |
| --- |
| Publications (PUB) |
| 12, rue Alcide De Gasperi |
| 1615 Luxemburg |
| LUXEMBOURG |
| Τηλ. +352 4398-1 |
| Email: eca-info@eca.europa.eu |

Cour des comptes européenne

Publications (PUB)

12, rue Alcide De Gasperi

1615 Luxemburg

LUXEMBOURG

Τηλ. +352 4398-1

Email: eca-info@eca.europa.eu

ή με τη συμπλήρωση του ηλεκτρονικού εντύπου παραγγελίας στο EU-Bookshop.

---

V Γνωστοποιήσεις

ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ

Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Επιλογής Προσωπικού (EPSO)

| 9.7.2015 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 224/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 224/4

---

ΠΡΟΚΉΡΥΞΗ ΓΕΝΙΚΏΝ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΏΝ

(2015/C 224/04)

Η Ευρωπαϊκή Υπηρεσία Επιλογής Προσωπικού (EPSO) διοργανώνει τους ακόλουθους γενικούς διαγωνισμούς:

| | Διερμηνείς συνεδριάσεων (AD5/AD7) |
| --- | --- |

Διερμηνείς συνεδριάσεων (AD5/AD7)

| | EPSO/AD/311/15 — τσεχικής γλώσσας (CS) |
| --- | --- |

EPSO/AD/311/15 — τσεχικής γλώσσας (CS)

| | EPSO/AD/312/15 — κροατικής γλώσσας (HR) |
| --- | --- |

EPSO/AD/312/15 — κροατικής γλώσσας (HR)

| | EPSO/AD/313/15 — λιθουανικής γλώσσας (LT) |
| --- | --- |

EPSO/AD/313/15 — λιθουανικής γλώσσας (LT)

| | EPSO/AD/314/15 — μαλτέζικης γλώσσας (MT) |
| --- | --- |

EPSO/AD/314/15 — μαλτέζικης γλώσσας (MT)

Η προκήρυξη του διαγωνισμού δημοσιεύεται σε 24 γλώσσες στην
  Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης
  C 224 A της 9ης Ιουλίου 2015
  .

Περισσότερες πληροφορίες δημοσιεύονται στον ιστότοπο της EPSO: http://blogs.ec.europa.eu/eu-careers.info/

---

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΕΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΟΥΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 9.7.2015 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 224/5 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 224/5

---

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.7695 — BlackRock / First Reserve / Engie / TAG Pipelines Sur)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2015/C 224/05)

| 1. | Στις 30 Ιουνίου 2015 η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση μιας προτεινόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1), σύμφωνα με την οποία οι BlackRock, Inc. («BlackRock», ΗΠΑ), First Reserve Management, LP («First Reserve», ΗΠΑ) και GDF Suez SA («Engie», Γαλλία) αποκτούν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, κοινό έλεγχο της επιχείρησης TAG Pipelines Sur, S. de R.L. de C.V. («TAG Pipelines Sur», Μεξικό), με αγορά μετοχών σε νεοσυσταθείσα εταιρεία που αποτελεί κοινή επιχείρηση. |
| --- | --- |

1.

Στις 30 Ιουνίου 2015 η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση μιας προτεινόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1), σύμφωνα με την οποία οι BlackRock, Inc. («BlackRock», ΗΠΑ), First Reserve Management, LP («First Reserve», ΗΠΑ) και GDF Suez SA («Engie», Γαλλία) αποκτούν, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) και του άρθρου 3 παράγραφος 4 του κανονισμού συγκεντρώσεων, κοινό έλεγχο της επιχείρησης TAG Pipelines Sur, S. de R.L. de C.V. («TAG Pipelines Sur», Μεξικό), με αγορά μετοχών σε νεοσυσταθείσα εταιρεία που αποτελεί κοινή επιχείρηση.

| 2. | Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:
  —   για την BlackRock: διαχείριση περιουσιακών στοιχείων εισηγμένων σε οργανωμένη αγορά, διαχείριση περιουσιακών στοιχείων για λογαριασμό των πελατών της, καθώς και διαχείριση κινδύνου και παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών,
  —   για τη First Reserve: εταιρεία επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων ειδικευμένη στον κλάδο της ενέργειας, συμπεριλαμβανομένων των υπηρεσιών κοιτασμάτων πετρελαίου, των υποδομών ενέργειας καθώς και των αποθεμάτων ηλεκτροπαραγωγής και ενέργειας,
  —   για την Engie: ο όμιλος δραστηριοποιείται σε ολόκληρη την ενεργειακή αλυσίδα, στον τομέα της ηλεκτρικής ενέργειας και του φυσικού αερίου,
  —   για την TAG Pipelines Sur: κατασκευή και εκμετάλλευση του αγωγού φυσικού αερίου Los Ramones II (Sur) στο Μεξικό. |
| --- | --- |

2.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:

—   για την BlackRock: διαχείριση περιουσιακών στοιχείων εισηγμένων σε οργανωμένη αγορά, διαχείριση περιουσιακών στοιχείων για λογαριασμό των πελατών της, καθώς και διαχείριση κινδύνου και παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών,

—   για τη First Reserve: εταιρεία επενδύσεων ιδιωτικών κεφαλαίων ειδικευμένη στον κλάδο της ενέργειας, συμπεριλαμβανομένων των υπηρεσιών κοιτασμάτων πετρελαίου, των υποδομών ενέργειας καθώς και των αποθεμάτων ηλεκτροπαραγωγής και ενέργειας,

—   για την Engie: ο όμιλος δραστηριοποιείται σε ολόκληρη την ενεργειακή αλυσίδα, στον τομέα της ηλεκτρικής ενέργειας και του φυσικού αερίου,

—   για την TAG Pipelines Sur: κατασκευή και εκμετάλλευση του αγωγού φυσικού αερίου Los Ramones II (Sur) στο Μεξικό.

| 3. | Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με μια απλοποιημένη διαδικασία αντιμετώπισης ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια για να αντιμετωπιστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην εν λόγω ανακοίνωση. |
| --- | --- |

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με μια απλοποιημένη διαδικασία αντιμετώπισης ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η παρούσα υπόθεση είναι υποψήφια για να αντιμετωπιστεί βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην εν λόγω ανακοίνωση.

| 4. | Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να της υποβάλουν τυχόν παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.
  Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης με την αναφορά M.7695 — BlackRock / First Reserve / Engie / TAG Pipelines Sur. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στη διεύθυνση COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να της υποβάλουν τυχόν παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης με την αναφορά M.7695 — BlackRock / First Reserve / Engie / TAG Pipelines Sur. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στη διεύθυνση COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά στην ακόλουθη διεύθυνση:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («Κανονισμός συγκεντρώσεων»).

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

---

| 9.7.2015 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 224/6 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 224/6

---

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.7622 — Dufry / World Duty Free)

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2015/C 224/06)

| 1. | Την 1η Ιουλίου 2015 η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης, σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (EK) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1), με την οποία η επιχείρηση Dufry AG («Dufry», Ελβετία) αποκτά, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, έλεγχο του συνόλου της επιχείρησης World Duty Free SpA («World Duty Free», Ιταλία), με αγορά μετοχών. |
| --- | --- |

1.

Την 1η Ιουλίου 2015 η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση σχεδιαζόμενης συγκέντρωσης, σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (EK) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1), με την οποία η επιχείρηση Dufry AG («Dufry», Ελβετία) αποκτά, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, έλεγχο του συνόλου της επιχείρησης World Duty Free SpA («World Duty Free», Ιταλία), με αγορά μετοχών.

| 2. | Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:






  — | Η Dufry είναι μια παγκόσμια επιχείρηση λιανικών πωλήσεων σε ταξιδιώτες που εκμεταλλεύεται σημεία λιανικής πώλησης σε αερολιμένες και άλλους κόμβους συγκοινωνιών. |
| --- | --- | --- |

2.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των εν λόγω επιχειρήσεων είναι:

—

Η Dufry είναι μια παγκόσμια επιχείρηση λιανικών πωλήσεων σε ταξιδιώτες που εκμεταλλεύεται σημεία λιανικής πώλησης σε αερολιμένες και άλλους κόμβους συγκοινωνιών.

| — | Η World Duty Free είναι μια παγκόσμια επιχείρηση λιανικών πωλήσεων σε ταξιδιώτες που εκμεταλλεύεται σημεία λιανικής πώλησης σε αερολιμένες και άλλους κόμβους συγκοινωνιών. |
| --- | --- |

—

Η World Duty Free είναι μια παγκόσμια επιχείρηση λιανικών πωλήσεων σε ταξιδιώτες που εκμεταλλεύεται σημεία λιανικής πώλησης σε αερολιμένες και άλλους κόμβους συγκοινωνιών.

| 3. | Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού. |
| --- | --- |

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει τελική απόφαση επί του σημείου αυτού.

| 4. | Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να της υποβάλουν τυχόν παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.
  Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Eπιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στη διεύθυνση COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά, με την αναφορά M.7622 — Dufry / World Duty Free, στην ακόλουθη διεύθυνση:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να της υποβάλουν τυχόν παρατηρήσεις για τη σχεδιαζόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να φθάσουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Eπιτροπή με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στη διεύθυνση COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά, με την αναφορά M.7622 — Dufry / World Duty Free, στην ακόλουθη διεύθυνση:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («Κανονισμός συγκεντρώσεων»).

---

| 9.7.2015 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 224/7 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 224/7

---

Προηγούμενη γνωστοποίηση συγκέντρωσης

(Υπόθεση M.7667 — Danaher/Pall)

Υπόθεση υποψήφια για απλοποιημένη διαδικασία

(Κείμενο που παρουσιάζει ενδιαφέρον για τον ΕΟΧ)

(2015/C 224/07)

| 1. | Την 1η Ιουλίου 2015 η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση προτεινόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1), με την οποία η επιχείρηση Danaher Corporation («Danaher», ΗΠΑ) αποκτά, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον έλεγχο του συνόλου της επιχείρησης Pall Corporation («Pall», ΗΠΑ) μέσω αγοράς μετοχών. |
| --- | --- |

1.

Την 1η Ιουλίου 2015 η Επιτροπή έλαβε γνωστοποίηση προτεινόμενης συγκέντρωσης σύμφωνα με το άρθρο 4 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (1), με την οποία η επιχείρηση Danaher Corporation («Danaher», ΗΠΑ) αποκτά, κατά την έννοια του άρθρου 3 παράγραφος 1 στοιχείο β) του κανονισμού συγκεντρώσεων, τον έλεγχο του συνόλου της επιχείρησης Pall Corporation («Pall», ΗΠΑ) μέσω αγοράς μετοχών.

| 2. | Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των υπό εξέταση επιχειρήσεων είναι:
  —   της Danaher: ο σχεδιασμός, η κατασκευή και η εμπορία επαγγελματικών, ιατρικών, βιομηχανικών και εμπορικών προϊόντων σε πέντε επιχειρηματικούς τομείς: περιβάλλον· δοκιμές και μετρήσεις· οδοντιατρική· βιοεπιστήμες και διαγνώσεις· βιομηχανικές τεχνολογίες,
  —   της Pall: η κατασκευή και πώληση τεχνολογιών διήθησης, συναφούς εξοπλισμού και τεχνικών συστημάτων· ειδικότερα, τα προϊόντα της Pall χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση στερεών, υγρών και αέριων ρύπων από διάφορα υγρά και αέρια. |
| --- | --- |

2.

Οι επιχειρηματικές δραστηριότητες των υπό εξέταση επιχειρήσεων είναι:

—   της Danaher: ο σχεδιασμός, η κατασκευή και η εμπορία επαγγελματικών, ιατρικών, βιομηχανικών και εμπορικών προϊόντων σε πέντε επιχειρηματικούς τομείς: περιβάλλον· δοκιμές και μετρήσεις· οδοντιατρική· βιοεπιστήμες και διαγνώσεις· βιομηχανικές τεχνολογίες,

—   της Pall: η κατασκευή και πώληση τεχνολογιών διήθησης, συναφούς εξοπλισμού και τεχνικών συστημάτων· ειδικότερα, τα προϊόντα της Pall χρησιμοποιούνται για την αφαίρεση στερεών, υγρών και αέριων ρύπων από διάφορα υγρά και αέρια.

| 3. | Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει εν προκειμένω τελική απόφαση. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία χειρισμού ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η εν λόγω υπόθεση είναι υποψήφια για χειρισμό βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην παρούσα γνωστοποίηση. |
| --- | --- |

3.

Κατόπιν προκαταρκτικής εξέτασης, η Επιτροπή διαπιστώνει ότι η γνωστοποιηθείσα πράξη θα μπορούσε να εμπίπτει στο πεδίο εφαρμογής του κανονισμού συγκεντρώσεων. Εντούτοις, επιφυλάσσεται να λάβει εν προκειμένω τελική απόφαση. Σύμφωνα με την ανακοίνωση της Επιτροπής σχετικά με απλοποιημένη διαδικασία χειρισμού ορισμένων συγκεντρώσεων βάσει του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 139/2004 του Συμβουλίου (2), σημειώνεται ότι η εν λόγω υπόθεση είναι υποψήφια για χειρισμό βάσει της διαδικασίας που προβλέπεται στην παρούσα γνωστοποίηση.

| 4. | Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να της υποβάλουν τυχόν παρατηρήσεις για την προτεινόμενη συγκέντρωση.
  Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή, με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στη διεύθυνση COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά, με την αναφορά M.7667 — Danaher/Pall, στην ακόλουθη διεύθυνση:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Η Επιτροπή καλεί τους ενδιαφερόμενους τρίτους να της υποβάλουν τυχόν παρατηρήσεις για την προτεινόμενη συγκέντρωση.

Οι παρατηρήσεις πρέπει να περιέλθουν στην Επιτροπή το αργότερο εντός 10 ημερών από την ημερομηνία της παρούσας δημοσίευσης. Οι παρατηρήσεις μπορούν να σταλούν στην Επιτροπή, με φαξ (+32 22964301), ηλεκτρονικά στη διεύθυνση COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ή ταχυδρομικά, με την αναφορά M.7667 — Danaher/Pall, στην ακόλουθη διεύθυνση:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ΕΕ L 24 της 29.1.2004, σ. 1 («Κανονισμός συγκεντρώσεων»).

(2)  ΕΕ C 366 της 14.12.2013, σ. 5.

---

ΛΟΙΠΕΣ ΠΡΑΞΕΙΣ

Ευρωπαϊκή Επιτροπή

| 9.7.2015 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 224/8 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 224/8

---

Δημοσίευση αίτησης τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2015/C 224/08)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα υποβολής ένστασης κατά της αίτησης τροποποίησης, κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΑΙΤΗΣΗ ΓΙΑ ΕΓΚΡΙΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΕΓΓΥΗΜΕΝΟΥ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΙΔΙΟΤΥΠΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ Η ΟΠΟΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΗΣΣΟΝΟΣ ΣΗΜΑΣΙΑΣ

Αίτηση για έγκριση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 53 παράγραφος 2 πρώτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012

«BELOKRANJSKA POGAČA»

Αριθ. ΕΕ: SI-TSG-0107-01317 — 26.2.2015

1.   Αιτούσα ομάδα και έννομο συμφέρον

| Όνομα της ομάδας: | Društvo kmečkih žena Metlika |
| --- | --- |
| Διεύθυνση: | Mestni trg 24 |
| SI-8330 Metlika |
| SLOVENIJA |

Όνομα της ομάδας:

Društvo kmečkih žena Metlika

Διεύθυνση:

Mestni trg 24

SI-8330 Metlika

SLOVENIJA

Τηλ.

+386 31853385

E-mail:

dkz.metlika@gmail.com

Η αίτηση τροποποίησης παρουσιάζεται από την ομάδα παραγωγών η οποία είχε επίσης υποβάλει την αίτηση καταχώρισης του «Belokranjska pogača».

2.   Κράτος μέλος ή τρίτη χώρα

Σλοβενία

3.   Κεφάλαιο των προδιαγραφών προϊόντος που αφορά η τροποποίηση

| — | ☐ | Ονομασία προϊόντος |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Περιγραφή προϊόντος |
| — | ☒ | Μέθοδος παραγωγής |
| — | ☒ | Άλλο






  — | Ιδιοτυπία του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου |

—

☐

Ονομασία προϊόντος

—

☒

Περιγραφή προϊόντος

—

☒

Μέθοδος παραγωγής

—

☒

Άλλο

—

Ιδιοτυπία του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

| — | Όργανα ή οργανισμοί ελέγχου της τήρησης των προδιαγραφών του προϊόντος |
| --- | --- |

—

Όργανα ή οργανισμοί ελέγχου της τήρησης των προδιαγραφών του προϊόντος

4.   Τύπος τροποποίησης(-οιήσεων)

| — | ☒ | Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΕΠΙΠ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τέταρτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |

—

☒

Τροποποίηση των προδιαγραφών προϊόντος καταχωρισμένης ΕΠΙΠ η οποία δεν μπορεί να θεωρηθεί ήσσονος σημασίας κατά την έννοια του άρθρου 53 παράγραφος 2 τέταρτο εδάφιο του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012.

5.   Τροποποιήσεις

1.   Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου

Τροποποιείται η ένδειξη που αφορά το αλεύρι. Οι αναφορές στο «λευκό μαλακό αλεύρι τύπου 500» αντικαθίστανται από τις αναφορές σε «λευκό αλεύρι σίτου» γιατί διαπιστώθηκε ότι η ζύμη διατηρεί τα ίδια χαρακτηριστικά, όποιος κι αν είναι ο χρησιμοποιούμενος τύπος αλευριού (μαλακό, σκληρό ή μείγμα των δύο). Θα πρέπει επίσης, στο υπόλοιπο κείμενο των προδιαγραφών, να ληφθεί υπόψη η τροποποίηση της αναφοράς στο αλεύρι.

Όσον αφορά την περιγραφή των γραμμών που χαράσσονται στο «Belokranjska pogača», απαλείφεται η αναφορά σε «πλάγιες» γραμμές που χαράσσονται στην πάνω επιφάνεια της pogača και αντικαθίσταται από την αναφορά σε «ευθείες» γραμμές. Αυτός ο τρόπος χάραξης χρησιμοποιούνταν συνήθως επί χρόνια, αλλά δεν είχε περιγραφεί ορθά στις προδιαγραφές. Χαράσσοντας ευθείες γραμμές, η επιφάνεια του «Belokranjska pogača» διαιρείται σε τετράγωνα, γεγονός που επιτρέπει να θραύεται ευκολότερα (αντί να χαράσσονται πλάγιες γραμμές για να ληφθούν ρόμβοι).

Η διόρθωση αυτή αντιστοίχως εφαρμόζεται και στο υπόλοιπο κείμενο των προδιαγραφών, στα σημεία που γίνεται αναφορά στη χάραξη «πλάγιων» γραμμών.

2.   Περιγραφή της μεθόδου παραγωγής του προϊόντος

Για κάθε συστατικό διευκρινίζεται επίσης το βάρος. Η μαγιά μπορεί να είναι νωπή ή ξηρή. Όσον αφορά την απαιτούμενη ποσότητα χλιαρού νερού, προστίθεται ο όρος «περίπου», απαλείφεται ο όρος «ακέραιο» πριν το «αυγό» και προστίθεται ότι το αυγό πρέπει να είναι «χτυπημένο», δεδομένου ότι χρησιμοποιείται για την επάλειψη της pogača.

Απλοποιείται το κείμενο με τον τίτλο «Διόγκωση της ζύμης», καθώς οι ποσότητες κάθε συστατικού προαναφέρθηκαν στον κατάλογο των συστατικών.

Στο σημείο «Ζύμωμα», απαλείφεται το κείμενο «τοποθετείται στο ίδιο δοχείο που χρησιμοποιήθηκε για το ζύμωμα και καλύπτεται» καθότι το σημαντικό είναι ο διπλασιασμός του όγκου της ζύμης, ανεξαρτήτως του χρησιμοποιούμενου δοχείου. Στο ίδιο σημείο, προστίθεται η ενδεχόμενη προσφυγή στο μηχανικό ζύμωμα, ώστε το «Belokranjska pogača» να μπορεί να παράγεται επίσης στα αρτοποιεία.

Στο σημείο «Παρασκευή της ζύμης», προστίθεται το ακόλουθο κείμενο: «ή άλλη κατάλληλα αλειμμένη επιφάνεια», δεδομένου ότι η ζύμη μπορεί επίσης να διογκώνεται ή να ψήνεται και σε άλλες επιφάνειες.

Στο σημείο «Επάλειψη, πασπάλισμα και χάραγμα της επιφάνειας», προστίθενται διευκρινίσεις όσον αφορά τις χαρακιές στην επιφάνεια γιατί μόνον χάρη στις τομές αυτές η pogača μπορεί να διαιρεθεί ορθά σε τετράγωνα μετά το ψήσιμο.

Διορθώνεται η ένδειξη σχετικά με το κύμινο: το συστατικό αυτό δεν μπορεί να προστεθεί στο χτυπημένο αυγό γιατί σε αυτή την περίπτωση δεν θα ήταν ομοιόμορφα κατανεμημένο στη ζύμη αλλά πρέπει να πασπαλίζεται πάνω στη ζύμη που έχει επαλειφτεί προηγουμένως με αυγό. Η ζύμη στη συνέχεια επαλείφεται ξανά με αυγό και πασπαλίζεται με μια πρέζα χονδρό θαλασσινό αλάτι.

Στο σημείο «Ψήσιμο», η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος πρέπει να προσαρμόζονται στους διάφορους τύπους φούρνου που χρησιμοποιούνται από τους παραγωγούς. Είναι σημαντικό να είναι το τελικό προϊόν ψημένο τέλεια, όπως περιγράφεται στη συνέχεια. Το σημερινό κείμενο σχετικά με το ψήσιμο διορθώνεται ως εξής. Η έτοιμη «Belokranjska pogača» ψήνεται έως ότου ολοκληρωθεί το ψήσιμο. Συνιστάται ψήσιμο επί 20 έως 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200° έως 220 °C. Ωστόσο, η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος μπορούν να προσαρμόζονται στον τύπο του φούρνου.

3.   Ιδιοτυπία του γεωργικού προϊόντος ή τροφίμου

Όπως εξηγείται στο σημείο 1 (Περιγραφή του γεωργικού προϊόντος ή του τροφίμου), η ένδειξη σχετικά με τις «πλάγιες» γραμμές αντικαθίσταται και σε αυτό το σημείο από την ένδειξη «ευθείες» γραμμές.

4.   Όργανα ή οργανισμοί ελέγχου της τήρησης των προδιαγραφών του προϊόντος

Σήμερα στη Σλοβενία υπάρχουν τρεις οργανισμοί ταυτοποίησης επιφορτισμένοι με την αξιολόγηση της συμμόρφωσης του των προϊόντων, οι εξής: Bureau Veritas d.o., Inštitut za kontrolo in certificiranje v kmetijstvu in gozdarstvu Maribor (Ινστιτούτο ελέγχου και πιστοποίησης στον γεωργικό και δασικό κλάδο του Maribor) και Inštitut za kontrolo in certificiranje Univerze v Mariboru (Ινστιτούτο ελέγχου και πιστοποίησης του Πανεπιστημίου του Maribor).

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΕΓΓΥΗΜΕΝΟΥ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΥ ΙΔΙΟΤΥΠΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ

«BELOKRANJSKA POGAČA»

Αριθ. ΕΕ: SI-TSG-0107-01317 — 26.2.2015

«Σλοβενία»

1.   Ονομασία προς καταχώριση

«Belokranjska pogača»

2.   Τύπος προϊόντος

Τύπος προϊόντος

2.24
  Προϊόντα ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, ζαχαρώδη παρασκευάσματα ή προϊόντα μπισκοτοποιίας

2.24

3.   Λόγοι για την καταχώριση

Λόγοι για την καταχώριση

3.1.   Το προϊόν:

Το προϊόν:

| — | ☒ | παρασκευάζεται με τρόπο παραγωγής, μεταποίησης ή σύνθεσης που αντιστοιχεί στην παραδοσιακή πρακτική για το εν λόγω προϊόν ή τρόφιμο· |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | παράγεται από πρώτες ύλες ή συστατικά που είναι τα χρησιμοποιούμενα παραδοσιακά. |

—

☒

παρασκευάζεται με τρόπο παραγωγής, μεταποίησης ή σύνθεσης που αντιστοιχεί στην παραδοσιακή πρακτική για το εν λόγω προϊόν ή τρόφιμο·

—

☐

παράγεται από πρώτες ύλες ή συστατικά που είναι τα χρησιμοποιούμενα παραδοσιακά.

Το προϊόν «Belokranjska pogača» διαθέτει μακρόχρονη παράδοση και η συνταγή του μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Χαρακτηρίζεται όχι μόνον από τη συνταγή του αλλά και από τον τρόπο παρασκευής και παρουσίασής του. Χαράσσονται ευθείες γραμμές στην επιφάνεια του «Belokranjska pogača» ώστε να θραύεται εύκολα όταν είναι ψημένο.

3.2.   Η ονομασία:

Η ονομασία:

| — | ☒ | χρησιμοποιείται κατά παράδοση για παραπομπή στο ιδιότυπο προϊόν, |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | προσδιορίζει τον παραδοσιακό χαρακτήρα ή τον ιδιότυπο χαρακτήρα του προϊόντος. |

—

☒

χρησιμοποιείται κατά παράδοση για παραπομπή στο ιδιότυπο προϊόν,

—

☐

προσδιορίζει τον παραδοσιακό χαρακτήρα ή τον ιδιότυπο χαρακτήρα του προϊόντος.

Η ονομασία «Belokranjska pogača» δεν προσδιορίζει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος, αλλά χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την περιγραφή του προϊόντος αυτού, όπως προκύπτει από διάφορες μαρτυρίες.

4.   Περιγραφή

Περιγραφή

4.1.   Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την ονομασία του σημείου 1, με αναφορά των κύριων φυσικών, χημικών, μικροβιολογικών ή οργανοληπτικών χαρακτηριστικών, που αποδεικνύουν την ιδιοτυπία του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του κανονισμού)

Περιγραφή του προϊόντος που φέρει την ονομασία του σημείου 1, με αναφορά των κύριων φυσικών, χημικών, μικροβιολογικών ή οργανοληπτικών χαρακτηριστικών, που αποδεικνύουν την ιδιοτυπία του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του κανονισμού)

Το «Belokranjska pogača» έχει σχήμα πεπλατυσμένου καρβελιού και παρασκευάζεται με τη δική του ιδιαίτερη συνταγή. Τα συστατικά του είναι: λευκό αλεύρι σίτου, χλιαρό νερό στο οποίο έχει προστεθεί αλάτι και μαγιά. Το «Belokranjska pogača» έχει στρογγυλό σχήμα διαμέτρου περίπου 30 cm και πάχος 3 έως 4 cm στο κέντρο του και 1 έως 2 cm στα άκρα. Η επιφάνειά του είναι χαραγμένη με ευθείες γραμμές που απέχουν μεταξύ τους 4 cm και σχηματίζουν ένα πλέγμα, έχει δε αλειφτεί με χτυπημένο αυγό και πασπαλιστεί με κύμινο και χονδρό αλάτι. Μετά το ψήσιμο, η κόρα του είναι ομοιόμορφη, χωρίς φουσκάλες και με χαρακτηριστικό έντονο άρωμα και γεύση κύμινου και αλατιού.

Καταναλώνεται κατά προτίμηση ζεστό και δεν κόβεται με το μαχαίρι αλλά με το χέρι, κατά μήκος των χαρακιών.

4.2.   Περιγραφή της μεθόδου παραγωγής του προϊόντος που φέρει την ονομασία του σημείου 1, την οποία οφείλουν να ακολουθούν οι παραγωγοί, συμπεριλαμβανομένων, κατά περίπτωση, της φύσης και των χαρακτηριστικών των πρώτων υλών ή των χρησιμοποιούμενων συστατικών και της μεθόδου επεξεργασίας του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του κανονισμού)

Περιγραφή της μεθόδου παραγωγής του προϊόντος που φέρει την ονομασία του σημείου 1, την οποία οφείλουν να ακολουθούν οι παραγωγοί, συμπεριλαμβανομένων, κατά περίπτωση, της φύσης και των χαρακτηριστικών των πρώτων υλών ή των χρησιμοποιούμενων συστατικών και της μεθόδου επεξεργασίας του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του κανονισμού)

Συστατικά:

Συστατικά:

| | 500 g λευκό αλεύρι σίτου |
| --- | --- |

500 g λευκό αλεύρι σίτου

| | περίπου 3 dl χλιαρό νερό |
| --- | --- |

περίπου 3 dl χλιαρό νερό

| | 2 κουταλιές καφέ αλάτι (15 g) |
| --- | --- |

2 κουταλιές καφέ αλάτι (15 g)

| | 20 g φρέσκια μαγιά ή 7 g ξηρή μαγιά |
| --- | --- |

20 g φρέσκια μαγιά ή 7 g ξηρή μαγιά

| | μισό κουταλάκι αλάτι (6 g) |
| --- | --- |

μισό κουταλάκι αλάτι (6 g)

| | χτυπημένο αυγό για επικάλυψη της pogača |
| --- | --- |

χτυπημένο αυγό για επικάλυψη της pogača

| | 1 πρέζα κύμινο (2 g) |
| --- | --- |

1 πρέζα κύμινο (2 g)

| | 1 πρέζα χονδρό θαλασσινό αλάτι (7 g) |
| --- | --- |

1 πρέζα χονδρό θαλασσινό αλάτι (7 g)

Παρασκευή της ζύμης:

Παρασκευή της ζύμης:

Προζύμι:

Η μαγιά, 3 κουταλιές λευκό αλεύρι σίτου, 1⁄2 dl χλιαρό νερό και η ζάχαρη αναμιγνύονται έως ότου ληφθεί μια παχύρρευστη ζύμη η οποία αφήνεται σε ηρεμία ώσπου να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Ζύμωμα:

Το μείγμα που αποτελείται από λευκό αλεύρι σίτου, χλιαρό νερό και μαγιά ζυμώνεται επί 8 έως 10 λεπτά ή έως ότου ληφθεί λεία και ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα δάκτυλα. Η ζύμη αφήνεται σε ηρεμία στο ίδιο δοχείο ώσπου να διπλασιαστεί ο όγκος της. Το ζύμωμα μπορεί επίσης να γίνεται και με μηχανικό τρόπο.

Πλάσιμο της ζύμης σε «Belokranjska pogača»:

Η διογκωμένη ζύμη τοποθετείται σε αλειμμένο με λιπαρή ύλη ταψί ή σε άλλη κατάλληλα αλειμμένη επιφάνεια, συμπιέζεται και πλάθεται με το χέρι ώστε να αποκτήσει διάμετρο 30 cm και πάχος 1 έως 2 cm που μειώνεται προς τα άκρα. Η ζύμη δεν πρέπει να αγγίζει το τοίχωμα του ταψιού και στα άκρα της πρέπει να είναι πιο λεπτή από ό,τι στο κέντρο της.

Επάλειψη, πασπάλισμα και χάραγμα της επιφάνειας:

Κατόπιν η ζύμη χαράσσεται σταυρωτά με βαθιές ευθείες τομές από άκρη σε άκρη που φθάνουν έως το δάπεδο του ταψιού και απέχουν μεταξύ τους περίπου 4 cm. Υπάρχουν επτά χαρακιές, μία κεντρική και τρεις σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια η ζύμη αλείφεται με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζεται με κόκκους κύμινου και επικαλύπτεται ξανά με αυγό. Στη συνέχεια η ζύμη που έχει προετοιμαστεί με αυτόν τον τρόπο πασπαλίζεται στην πάνω επιφάνειά της με μια πρέζα χονδρό θαλασσινό αλάτι.

Ψήσιμο:

Η έτοιμη «Belokranjska pogača» ψήνεται έως ότου ολοκληρωθεί το ψήσιμο. Συνιστάται ψήσιμο επί 20 έως 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200° έως 220 °C. Ωστόσο, η θερμοκρασία και ο χρόνος ψησίματος μπορούν να προσαρμόζονται στον τύπο του φούρνου.

Μετά το ψήσιμο, το «Belokranjska pogača» πρέπει να έχει ανοικτοκάστανο χρώμα. Η κόρα πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα και να είναι τραγανή, χωρίς φουσκάλες. Το κέντρο του καρβελιού πρέπει να έχει ομοιόμορφη σύσταση, χωρίς κυκλικές γραμμώσεις ούτε θρόμβους από αλάτι ή αλεύρι και δεν πρέπει να «κολλάει» στην αφή. Στο κέντρο πρέπει να έχει πάχος 3 έως 4 cm και στα άκρα 1 έως 2 cm. Το πασπάλισμα με κύμινο και αλάτι πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Το άρωμα και η γεύση πρέπει να είναι τα χαρακτηριστικά του «Belokranjska pogača», δηλαδή κύμινο και αλάτι.

4.3.   Περιγραφή των κύριων στοιχείων που αποδεικνύουν τον παραδοσιακό χαρακτήρα του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του κανονισμού)

Περιγραφή των κύριων στοιχείων που αποδεικνύουν τον παραδοσιακό χαρακτήρα του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του κανονισμού)

Το «Belokranjska pogača» αποτελεί παραδοσιακό τρόφιμο στην Bela Krajina καθώς η παρασκευή του μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Θεωρείται ότι εισήχθη στην περιοχή από τους Ουσκόκους, οι οποίοι εγκαταστάθηκαν στα υψίπεδα της οροσειράς Gorjanci, προς την πλευρά της Bela krajina.

Υπάρχουν προφορικές και γραπτές μαρτυρίες της προέλευσης του «Belokranjska pogača», οι γραπτές ωστόσο είναι οι σπανιότερες.

Ο Janez Trdina, διάσημος σλοβένος συγγραφέας που κατάγεται από την περιοχή Dolenjska ήταν περιηγητής και συλλέκτης στοιχείων για την τοπική λαϊκή παράδοση και πολιτισμό. Ταξίδεψε πολύ στην περιοχή, ήρθε σε επαφή με τους κατοίκους της ηλιόλουστης πλευράς της οροσειράς Gorjanci και έγραψε για τις εμπειρίες του αυτές. Στο έργο του «Bajke in povesti o Gorjancih» (1882) αναφέρεται στο «Belokranjska pogača».

Ο Ivan Navratil, γλωσσολόγος από την Metlika και μέγας γνώστης της λαϊκής παράδοσης αναφέρει επίσης στίχους από κάλαντα που τραγουδούσαν τα παιδιά όταν πήγαιναν από σπίτι σε σπίτι καλώντας τον «πράσινο Γιούρι»: «dajte mu pogače, da mu noga poskače...» (δώστε pogača για ν’ανθίσει το κατώφλι...). Στο βιβλίο του Kresovanje v Metliki (1849), αναφέρει τη γαλέτα από λευκό ψωμί που οι κάτοικοι ονόμαζαν «pogača».

Η «pogača» αναφέρεται επίσης στο έργο Enciklopedija jugoslovanske kuhinje (Εγκυκλοπαίδεια Γιουγκοσλαβικής Μαγειρικής) (1967) του L.Simeonovič.

Στο έργο Etnološki topografiji slovenskega etničnega ozemlja — 20. stoletje (1994) (Εθνολογική τοπογραφία της εθνικής επικράτειας της Σλοβενίας στον 20ό αιώνα), ο εθνολόγος M. Balkovec, που εργάστηκε για το μουσείο της Bela krajina στην Metlika, αναφέρεται επίσης στο «Belokranjska pogača».

Etnološki topografiji slovenskega etničnega ozemlja

Στο έργο της Nerajska prehrana (1999), η Ksenja Vitkovič Khalil χρησιμοποιεί τον όρο «prostača» όταν αναφέρεται στο «Belokranjska pogača». Το «Belokranjska pogača» αναφέρεται επίσης στο Leksikon Cankarjeve založbe (1973) και στο έργο Dobra kuharica (Ο καλός μάγειρας) του Minka Vasičeva (1902).

Nerajska prehrana

Leksikon Cankarjeve založbe

Dobra kuharica

Το «pogača» αποτελεί μακρόχρονη παράδοση στην Bela krajina και μεταδίδεται από γενιά σε γενιά σαν τοπικό ιδιότυπο έδεσμα. Στο παρελθόν, όταν οι νοικοκυρές έψηναν το καθημερινό τους ψωμί στο φούρνο, φούρνιζαν επίσης ένα «pogača» που τα παιδιά μπορούσαν να το γευτούν ζεστό, ενώ το ψωμί έπρεπε να κρυώσει για να καταναλωθεί.

Η παρουσία του «pogača» είναι ιδιαίτερα αισθητή έως σήμερα. Οι νοικοκυρές το παρασκευάζουν για να το προσφέρουν στους καλεσμένους, ως καλωσόρισμα, και προσφέρεται επίσης στα αγροκτήματα του αγροτουρισμού κατά την άφιξη των επισκεπτών. Προσφέρεται επίσης στα οινοπωλεία. Όπως υποστηρίζουν οι παλιοί κάτοικοι της περιοχής, το «pogača» απορροφά το κρασί και προφυλάσσει επομένως από τη μέθη.

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

1

---

| 9.7.2015 | EL | Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης | C 224/13 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

EL

Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

C 224/13

---

Δημοσίευση αίτησης σύμφωνα με το άρθρο 50 παράγραφος 2 στοιχείο β) του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, για τα συστήματα ποιότητας των γεωργικών προϊόντων και τροφίμων

(2015/C 224/09)

Η παρούσα δημοσίευση παρέχει το δικαίωμα ένστασης κατά την έννοια του άρθρου 51 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (1).

ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΓΙΑ ΕΓΓΥΗΜΕΝΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΙΔΙΟΤΥΠΟ ΠΡΟΪΟΝ

«ПАСТЪРМА ГОВЕЖДА» (PASTARMA GOVEZHDA)

ΕΕ αριθ: BG/TSG/0007/01255 — 25.8.2014

«ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ»

1.   Ονομασία(-ες) προς καταχώριση

«Пастърма говежда» (Pastarma Govezhda)

2.   Τύπος προϊόντος

Κλάση 1.2. Προϊόντα κρέατος (μαγειρευτά, παστά, καπνιστά κ.λπ.)

3.   Αιτιολόγηση της καταχώρισης

3.1.   Πρόκειται για προϊόν το οποίο:

| — | ☒ | παρασκευάζεται με τρόπο παραγωγής, μεταποίησης ή σύνθεσης που αντιστοιχεί στην παραδοσιακή πρακτική για το εν λόγω προϊόν ή τρόφιμο |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | παράγεται από πρώτες ύλες ή συστατικά που είναι τα χρησιμοποιούμενα παραδοσιακά. |

—

☒

παρασκευάζεται με τρόπο παραγωγής, μεταποίησης ή σύνθεσης που αντιστοιχεί στην παραδοσιακή πρακτική για το εν λόγω προϊόν ή τρόφιμο

—

☐

παράγεται από πρώτες ύλες ή συστατικά που είναι τα χρησιμοποιούμενα παραδοσιακά.

Το προϊόν «Pastarma Govezhda» είναι το αποτέλεσμα της παραδοσιακής μεθόδου παραγωγής που χρησιμοποιείται κατά τις εργασίες αλάτισης, ωρίμασης και ξήρανσης, κατά τις οποίες συντελούνται πολύπλοκες μικροβιολογικές, φυσικοχημικές και βιοχημικές διεργασίες στα συστατικά κρέατος. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, ορισμένες παράμετροι όπως η θερμοκρασία του αέρα και η υγρασία διατηρούνται σταθερές με αποτέλεσμα να δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη των ειδικών για τη χώρα μικροκόκκων (M. varians) και γαλακτοβακίλλων (L. plantarum, L. casei). Χάρη στις διεργασίες αυτές επιτυγχάνονται η καλή δομή και το ευχάριστο άρωμα και γεύση του τελικού προϊόντος.

3.2.   Πρόκειται για ονομασία η οποία:

| — | ☒ | χρησιμοποιείται κατά παράδοση για την περιγραφή του ιδιότυπου προϊόντος |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | προσδιορίζει τον παραδοσιακό χαρακτήρα ή τον ιδιότυπο χαρακτήρα του προϊόντος |

—

☒

χρησιμοποιείται κατά παράδοση για την περιγραφή του ιδιότυπου προϊόντος

—

☐

προσδιορίζει τον παραδοσιακό χαρακτήρα ή τον ιδιότυπο χαρακτήρα του προϊόντος

Η ονομασία «Pastarma Govezhda» καθεαυτή αποτελεί ιδιότυπο χαρακτηριστικό δεδομένου ότι έχει ιστορία αιώνων και είναι γνωστή σε όλη τη Βουλγαρία. Το προϊόν ήταν τόσο δημοφιλές ώστε η ονομασία κατέστη κοινόχρηστη χωρίς η γεωγραφική περιοχή να έχει επηρεάσει την ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά του προϊόντος.

Η λέξη «pastarma» (παστουρμάς) στην ονομασία του προϊόντος «Pastarma Govezhda» είναι τουρκικής προέλευσης και σημαίνει αλιπαστωμένο και συμπιεσμένο αποξηραμένο κρέας [Entsiklopedichen rechnik na chuzhdite dumi v balgarskia ezik (Εγκυκλοπαιδικό λεξικό ξένων λέξεων στη βουλγαρική γλώσσα), MAG 77, Σόφια, 1996]. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας και διατήρησης του κρέατος έφτασε στην περιοχή που σήμερα αποτελεί τη Βουλγαρία τον 7ο μ.Χ. αιώνα από τους πρωτοβούλγαρους, οι οποίοι ανήκαν στην τουρκοαλταϊκή γλωσσική οικογένεια.

4.   Περιγραφή

4.1.   Περιγραφή του προϊόντος το οποίο φέρει την ονομασία του σημείου 1, συμπεριλαμβανομένων των κύριων φυσικών, χημικών, μικροβιολογικών ή οργανοληπτικών χαρακτηριστικών, από την οποία προκύπτει ο ιδιότυπος χαρακτήρας του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του ισχύοντος κανονισμού)

Το προϊόν «Pastarma Govezhda» είναι ένα ιδιαίτερο προϊόν από αποξηραμένο ωμό κρέας με γεύση και άρωμα ώριμου βόειου κρέατος χωρίς καρύκευση και χωρίς ξένες οσμές και γεύσεις.

Είναι προϊόν από συμπιεσμένο κρέας από άκοπο νωπό βόειο κρέας και βοηθητικές ύλες το οποίο παράγεται μετά από αλάτιση, ξήρανση και συμπίεση, και είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση.

Φυσικές ιδιότητες — σχήμα και διαστάσεις

Το προϊόν «Pastarma Govezhda» παρουσιάζεται σε τεμάχια πεπλατυσμένου μακρόστενου σχήματος, χωρίς συγκεκριμένες διαστάσεις.

Το ιδιαίτερο πεπλατυσμένο σχήμα του προϊόντος επιτυγχάνεται μετά από επαναλαμβανόμενη συμπίεση σε ξύλινες πρέσες, κατά την ξήρανση.

Χημικά χαρακτηριστικά

| — | η περιεκτικότητα σε υγρασία δεν υπερβαίνει το 50 % της συνολικής μάζας· |
| --- | --- |

—

η περιεκτικότητα σε υγρασία δεν υπερβαίνει το 50 % της συνολικής μάζας·

| — | το μαγειρικό αλάτι ανέρχεται σε 3,5 έως 4,5 % της συνολικής μάζας· |
| --- | --- |

—

το μαγειρικό αλάτι ανέρχεται σε 3,5 έως 4,5 % της συνολικής μάζας·

| — | νιτρώδη άλατα (υπόλειμμα στο τελικό προϊόν): μέγιστο 50 mg/kg |
| --- | --- |

—

νιτρώδη άλατα (υπόλειμμα στο τελικό προϊόν): μέγιστο 50 mg/kg

| — | ελάχιστο pH 5,4. |
| --- | --- |

—

ελάχιστο pH 5,4.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Εξωτερική όψη και χρώμα

| — | Η εξωτερική επιφάνεια είναι λείος, συμπιεσμένος μυϊκός ιστός καστανόγκριζου χρώματος, ενώ το λίπος έχει υπόλευκο χρώμα. Είναι αποδεκτό ένα λεπτό στρώμα λευκής ευρωτίασης αλλαντικών. |
| --- | --- |

—

Η εξωτερική επιφάνεια είναι λείος, συμπιεσμένος μυϊκός ιστός καστανόγκριζου χρώματος, ενώ το λίπος έχει υπόλευκο χρώμα. Είναι αποδεκτό ένα λεπτό στρώμα λευκής ευρωτίασης αλλαντικών.

Διατομή

| — | Ο μυϊκός ιστός έχει βαθυκάστανο έως ερυθροκάστανο χρώμα, με πιο βαθύχρωμη άλω στα άκρα, ενώ το λίπος είναι υπόλευκο. |
| --- | --- |

—

Ο μυϊκός ιστός έχει βαθυκάστανο έως ερυθροκάστανο χρώμα, με πιο βαθύχρωμη άλω στα άκρα, ενώ το λίπος είναι υπόλευκο.

Σύσταση: πυκνή και ελαστική.

Το προϊόν «Pastarma Govezhda» μπορεί να διατίθεται στην αγορά ακέραιο ή τεμαχισμένο σε φέτες, συσκευασμένο σε κενό αέρος, σε σελοφάν, ή σε προστατευτική ατμόσφαιρα.

4.2.   Περιγραφή της μεθόδου παραγωγής του προϊόντος το οποίο φέρει την ονομασία του σημείου 1, την οποία οφείλουν να ακολουθούν οι παραγωγοί, συμπεριλαμβανομένων, κατά περίπτωση, του είδους και των χαρακτηριστικών των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών ή συστατικών, και της μεθόδου παρασκευής του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του παρόντος κανονισμού)

Για την παραγωγή του τελικού προϊόντος «Pastarma Govezhda» χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες και βοηθητικές ύλες:

Κρέατα

| — | 100 kg νωπό βόειο κρέας από μηρό, ωμοπλάτη ή φιλέτο με рН 5,6-6,2, καλοσχηματισμένο, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί οι χόνδροι, σε τεμάχια χωρίς συγκεκριμένες διαστάσεις. |
| --- | --- |

—

100 kg νωπό βόειο κρέας από μηρό, ωμοπλάτη ή φιλέτο με рН 5,6-6,2, καλοσχηματισμένο, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί οι χόνδροι, σε τεμάχια χωρίς συγκεκριμένες διαστάσεις.

| | Αλάτι 3 έως 6 kg
  ή |
| --- | --- |

Αλάτι 3 έως 6 kg

ή

| | Μίγμα αλάτισης 3-6 kg αλάτι, 40 g αντιοξειδωτικό: ασκορβικό οξύ (Е300), 100 g νιτρικό κάλιο (E252) ή 85 g νιτρικό νάτριο (E251), 500 g εξευγενισμένη κρυσταλλική ζάχαρη. |
| --- | --- |

Μίγμα αλάτισης 3-6 kg αλάτι, 40 g αντιοξειδωτικό: ασκορβικό οξύ (Е300), 100 g νιτρικό κάλιο (E252) ή 85 g νιτρικό νάτριο (E251), 500 g εξευγενισμένη κρυσταλλική ζάχαρη.

| | Σπάγκος, επιτρεπόμενος για χρήση σε τρόφιμα. |
| --- | --- |

Σπάγκος, επιτρεπόμενος για χρήση σε τρόφιμα.

Μέθοδος παραγωγής

Από το κρέας αφαιρούνται τα οστά, φροντίζοντας να διαφυλαχθεί η ακεραιότητα των διαφόρων ομάδων μυών. Το κρέας καθαρίζεται από το αίμα, τα νεύρα και τις περιτονίες και διαμορφώνεται το σχήμα του σε μακρόστενα πεπλατυσμένα τεμάχια που δεν έχουν συγκεκριμένες διαστάσεις.

Τα σχηματισμένα τεμάχια αλατίζονται με αλάτι ή μείγμα αλάτισης, σύμφωνα με τη συνταγή. Τα αλατισμένα τεμάχια τοποθετούνται σφικτά σε καθαρούς περιέκτες, κατάλληλους για ωρίμαση. Τοποθετούνται σε ψυχρό χώρο αποθήκευσης με θερμοκρασία περιβάλλοντος 0 °C έως 4 °C. Μετά από 3 έως 4 ημέρες, η διευθέτηση αντιστρέφεται (εναλλάσσονται οι θέσεις του πάνω και του κάτω τεμαχίου) και τα τεμάχια αφήνονται για 3 έως 6 ημέρες υπό τις ίδιες συνθήκες έως ότου επιτευχθεί ομοιόμορφη αλιπάστωση. Μετά την πάστωση, ο παστουρμάς εμβαπτίζεται σε ψυχρό νερό έως ότου το κρέας αναπτύξει ευχάριστη αλμυρή γεύση. Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, κάθε τεμάχιο περιδένεται στο άκρο με σπάγκο, κατά τρόπο ώστε να σχηματίζεται θηλιά ανάρτησης και τα τεμάχια αναρτώνται σε ξύλινα ή/και μεταλλικά πλαίσια (ράβδους) τοποθετημένα σε τροχήλατες ραφιέρες αλλαντοποιίας. Τα τεμάχια δεν πρέπει να βρίσκονται σε επαφή μεταξύ τους. Αφήνονται αναρτημένα στα τροχήλατα πλαίσια για να στραγγίσουν επί 24 ώρες το μέγιστο σε θερμοκρασίες που δεν υπερβαίνουν τους 12 °C και στη συνέχεια τοποθετούνται σε θαλάμους ξήρανσης (ξήρανση σε κλιματιζόμενους θαλάμους ή φυσική ξήρανση). Η ξήρανση γίνεται σε θερμοκρασία του αέρα 12-17 °С και σχετική υγρασία 70-85 %. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, συντελούνται πολύπλοκες φυσικοχημικές, βιοχημικές ή μικροβιολογικές διαδικασίες και το ωμό κρέας μετατρέπεται σε έτοιμο προς κατανάλωση προϊόν. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, ο παστουρμάς συμπιέζεται πολλές φορές, ώστε να αποκτήσει πυκνότερη σύσταση και λεία επιφάνεια. Πριν από τη συμπίεση γίνεται διαλογή των διάφορων τεμαχίων αναλόγως του πάχους τους. Ο παστουρμάς τοποθετείται στην πρέσα για πρώτη φορά όταν τα τεμάχια έχουν ελαφρώς ξηραθεί και κατά το άγγιγμα της επιφάνειάς τους είναι αισθητή μια λεπτή κρούστα. Συνήθως, εκτελούνται 2-3 συμπιέσεις, η πρώτη 3-4 ημέρες μετά την ξήρανση. Κάθε συμπίεση διαρκεί 12 έως 24 ώρες. Η όλη διαδικασία ξήρανσης διαρκεί 25-30 ημέρες, ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων, έως ότου αυτά αποκτήσουν σφιχτή-ελαστική υφή.

4.3.   Περιγραφή των κύριων στοιχείων που αποδεικνύουν τον παραδοσιακό χαρακτήρα του προϊόντος (άρθρο 7 παράγραφος 2 του ισχύοντος κανονισμού)

Στο εγχειρίδιό του «Higiena na mesoto» (Υγιεινή κρέατος) του 1930, ο καθηγητής Δρ. G. Dikov αναφέρει ότι στη Βουλγαρία το βόειο κρέας μεταποιείται σε παστουρμά με αλιπάστωση και ξήρανση από αμνημονεύτων χρόνων. Στη διάρκεια της χιλιετούς ιστορίας της Βουλγαρίας, το προϊόν «Pastarma Govezhda» ενσαρκώνει τη σοφία των Βουλγάρων, που είναι πρακτικοί, αλλά απαιτητικοί όσον αφορά την τροφή τους. Ως εκ τούτου, το προϊόν αυτό έχει αλμυρή γεύση, το αυθεντικό χρώμα και οσμή του πραγματικού κρέατος, είναι μακράς διάρκειας και διατηρείται εύκολα

Στο βιβλίο του «Iz stopanskoto minalo na Gabrovo» (Από το οικονομικό παρελθόν του Gabrovo) (1929), ο Δρ. P. Tsonchev αναφέρεται διεξοδικά στην τεχνική χρήση των σφαγίων βοοειδών στην περιοχή πριν από 150 χρόνια. «Κατά μέσο όρο, 70 kg παστουρμά μπορούν να παραχθούν από βόδι βάρους 250 kg...».

Η χειρωνακτική παραγωγή του «Pastarma Govezhda» τον 19ο αιώνα και στις αρχές του 20ού αιώνα τυπικά εκτελούνταν εποχιακά, σε θαλάμους φυσικής ξήρανσης στις ορεινές περιοχές, όπου οι καιρικές συνθήκες ήταν κατάλληλες. Χάρη στην παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής, χαρακτηριστικό της οποίας αποτελεί η διαδικασία ξήρανσης, το προϊόν έχει εξελιχθεί σε χαρακτηριστικό προϊόν της βουλγαρικής διατροφής. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, διατηρούνται σταθερές ορισμένες παράμετροι, όπως η θερμοκρασία και η υγρασία του αέρα, με αποτέλεσμα να δημιουργούνται ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη των ειδικών για τη χώρα μικροκόκκων (M. varians) και γαλακτοβακίλλων (L. plantarum, L. casei), χάρη στους οποίους το προϊόν αυτό αποκτά τη χαρακτηριστική γεύση του [Valkova, K. «Tehnologia na mesnite produkti» (Μέθοδοι παραγωγής προϊόντων κρέατος), Plovdiv, 2005; Boshkova, K., «Mikrobiologia na mesoto, ribata i yaytsata» (Μικροβιολογία κρέατος, ιχθύων και αυγών), Πλόβντιβ, 1994]. Λόγω της μεγάλης δημοφιλίας του προϊόντος και της έλευσης των κλιματιζόμενων θαλάμων ξήρανσης χάρη στους οποίους οι παράμετροι ξήρανσης διατηρούνται ίδιες με τις παραμέτρους ξήρανσης του φυσικού περιβάλλοντος, η παραγωγή του «Pastarma Govezhda» διαδόθηκε σε όλες τις περιοχές της χώρας και βιομηχανοποιήθηκε, ενώ τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και η συνταγή του προϊόντος διατηρήθηκαν αναλλοίωτα έως σήμερα.

Τα πρώτα πρότυπα παραγωγής και εμπορίας για το «Pastarma Govezhda» δημοσιεύθηκαν το 1942 από το Ανώτατο Ινστιτούτο Κτηνιατρικής Υγιεινής και Ελέγχου Ζωικών Προϊόντων. Κατά την περιγραφή της διαδικασίας παραγωγής, ο Δρ. M. Yordanov και ο T. Girginov ερμήνευσαν τη γλώσσα που χρησιμοποιούσαν οι παραγωγοί στο παρελθόν: «η ξήρανση και η συμπίεση επαναλαμβάνονται έως ότου το προϊόν είναι εντελώς έτοιμο —οι παραδοσιακοί παραγωγοί χρησιμοποιούσαν τη λέξη “ψημένο”».

Η σύσταση του «Pastarma Govezhda» και οι απαιτήσεις ποιότητας για το προϊόν αυτό τυποποιήθηκαν για πρώτη φορά το 1955, με το κρατικό βουλγαρικό πρότυπο «BDS 2014 55 Pastarma govezhda i bivolska». Καθορίστηκαν κανόνες και πρότυπα για την τεχνολογική διαδικασία τα οποία εξασφαλίζουν την παραγωγή προϊόντος υψηλής ποιότητας. Η μέθοδος παραγωγής του προϊόντος «Pastarma Govezhda» περιγράφεται στα συγγράμματα «Sbornik tehnologicheski instruktsii po mesnata promishlenost» (Συλλογή άρθρων για τις τεχνολογικές οδηγίες για την κρεατοβιομηχανία) (1958), «Proizvodstvo i plasment na mesni produkti» (Παραγωγή και εμπορία προϊόντων κρέατος) (1963) και «Sbornik tehnologichni instruktsii za proizvodstvo na mesni proizvedenia» (Συλλογή άρθρων για τις τεχνολογικές οδηγίες για την παραγωγή προϊόντων κρέατος) (1980), λαμβανομένου υπόψη ότι η σύσταση και η μέθοδος παρασκευής παρέμειναν αναλλοίωτα με την πάροδο των ετών. Στα απομνημονεύματά του, ο Δρ. Chilingirov, ειδικός στην κρεατοβιομηχανία Ροδόπης στο Shumen, κατά τη δεκαετία του 1960, αναφέρει: «Η βασική παραδοσιακή μέθοδος παραγωγής διατηρήθηκε πλήρως, παρά την ύπαρξη σύγχρονου τεχνικού εξοπλισμού και κλιματιζόμενων θαλάμων ξήρανσης».

---

(1)  ΕΕ L 343 της 14.12.2012, σ. 1.

---