# Jurnalul Oficial C 224/2015

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 224 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 589 iulie 2015 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 224

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 589 iulie 2015

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicări |
| | COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2015/C 224/01 | Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.7634 – Mitsui/Gestamp/GRI) (
  1
  ) | 1 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

II   Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2015/C 224/01

Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.7634 – Mitsui/Gestamp/GRI) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informări |
| --- | --- |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2015/C 224/02 | Rata de schimb a monedei euro | 2 |
| | Curtea de Conturi |
| 2015/C 224/03 | Raportul special nr. 7/2015 Misiunea de poliție a UE în Afganistan: rezultate mixte | 3 |

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2015/C 224/02

Rata de schimb a monedei euro

2

Curtea de Conturi

2015/C 224/03

Raportul special nr. 7/2015 Misiunea de poliție a UE în Afganistan: rezultate mixte

3

---

| | V   Anunţuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI ADMINISTRATIVE |
| | Oficiul European pentru Selecţia Personalului (EPSO) |
| 2015/C 224/04 | Anunț de concursuri generale | 4 |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI |
| | Comisia Europeană |
| 2015/C 224/05 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 5 |
| 2015/C 224/06 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.7622 – Dufry/World Duty Free) (
  1
  ) | 6 |
| 2015/C 224/07 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.7667 – Danaher/Pall) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 7 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2015/C 224/08 | Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (b) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 8 |
| 2015/C 224/09 | Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (b) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 13 |

V   Anunţuri

PROCEDURI ADMINISTRATIVE

Oficiul European pentru Selecţia Personalului (EPSO)

2015/C 224/04

Anunț de concursuri generale

4

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI

Comisia Europeană

2015/C 224/05

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

5

2015/C 224/06

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.7622 – Dufry/World Duty Free) (
  1
  )

1

6

2015/C 224/07

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.7667 – Danaher/Pall) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

7

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2015/C 224/08

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (b) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

8

2015/C 224/09

Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (b) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

II Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 9.7.2015 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 224/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 224/1

---

Nonopoziție la o concentrare notificată

(Cazul M.7634 – Mitsui/Gestamp/GRI)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2015/C 224/01)

La 2 iulie 2015, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale, |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale,

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32015M7634. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro) cu numărul de document 32015M7634. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană.

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1.

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 9.7.2015 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 224/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 224/2

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

8 iulie 2015

(2015/C 224/02)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,1024 |
| JPY | yen japonez | 133,88 |
| DKK | coroana daneză | 7,4621 |
| GBP | lira sterlină | 0,71730 |
| SEK | coroana suedeză | 9,3927 |
| CHF | franc elvețian | 1,0463 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 9,0700 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 27,116 |
| HUF | forint maghiar | 317,87 |
| PLN | zlot polonez | 4,2237 |
| RON | leu românesc nou | 4,4867 |
| TRY | lira turcească | 2,9592 |
| AUD | dolar australian | 1,4866 |
| CAD | dolar canadian | 1,4048 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,5472 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,6484 |
| SGD | dolar Singapore | 1,4917 |
| KRW | won sud-coreean | 1 249,49 |
| ZAR | rand sud-african | 13,7974 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 6,8449 |
| HRK | kuna croată | 7,5725 |
| IDR | rupia indoneziană | 14 725,56 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,1979 |
| PHP | peso Filipine | 49,818 |
| RUB | rubla rusească | 62,9475 |
| THB | baht thailandez | 37,500 |
| BRL | real brazilian | 3,5334 |
| MXN | peso mexican | 17,4455 |
| INR | rupie indiană | 70,1086 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,1024

JPY

yen japonez

133,88

DKK

coroana daneză

7,4621

GBP

lira sterlină

0,71730

SEK

coroana suedeză

9,3927

CHF

franc elvețian

1,0463

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

9,0700

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

27,116

HUF

forint maghiar

317,87

PLN

zlot polonez

4,2237

RON

leu românesc nou

4,4867

TRY

lira turcească

2,9592

AUD

dolar australian

1,4866

CAD

dolar canadian

1,4048

HKD

dolar Hong Kong

8,5472

NZD

dolar neozeelandez

1,6484

SGD

dolar Singapore

1,4917

KRW

won sud-coreean

1 249,49

ZAR

rand sud-african

13,7974

CNY

yuan renminbi chinezesc

6,8449

HRK

kuna croată

7,5725

IDR

rupia indoneziană

14 725,56

MYR

ringgit Malaiezia

4,1979

PHP

peso Filipine

49,818

RUB

rubla rusească

62,9475

THB

baht thailandez

37,500

BRL

real brazilian

3,5334

MXN

peso mexican

17,4455

INR

rupie indiană

70,1086

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

Curtea de Conturi

| 9.7.2015 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 224/3 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 224/3

---

Raportul special nr. 7/2015 „Misiunea de poliție a UE în Afganistan: rezultate mixte”

(2015/C 224/03)

Curtea de Conturi Europeană vă informează că s-a publicat Raportul special nr. 7/2015 „Misiunea de poliție a UE în Afganistan: rezultate mixte”.

Raportul poate fi consultat sau descărcat de pe site-ul Curții de Conturi Europene: http://eca.europa.eu

Raportul poate fi obținut gratuit în versiune tipărită, printr-o cerere adresată Curții de Conturi:

| Cour des comptes européenne |
| --- |
| Publications (PUB) |
| 12, rue Alcide De Gasperi |
| 1615 Luxemburg |
| LUXEMBOURG |
| Tel. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

Cour des comptes européenne

Publications (PUB)

12, rue Alcide De Gasperi

1615 Luxemburg

LUXEMBOURG

Tel. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

sau completând un bon de comandă electronic pe site-ul EU-Bookshop.

---

V Anunţuri

PROCEDURI ADMINISTRATIVE

Oficiul European pentru Selecţia Personalului (EPSO)

| 9.7.2015 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 224/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 224/4

---

ANUNȚ DE CONCURSURI GENERALE

(2015/C 224/04)

Oficiul European pentru Selecția Personalului (EPSO) organizează următoarele concursuri generale:

| | Interpreți de conferință (AD 5/AD 7) |
| --- | --- |

Interpreți de conferință (AD 5/AD 7)

| | EPSO/AD/311/15 – Limba cehă (CS) |
| --- | --- |

EPSO/AD/311/15 – Limba cehă (CS)

| | EPSO/AD/312/15 – Limba croată (HR) |
| --- | --- |

EPSO/AD/312/15 – Limba croată (HR)

| | EPSO/AD/313/15 – Limba lituaniană (LT) |
| --- | --- |

EPSO/AD/313/15 – Limba lituaniană (LT)

| | EPSO/AD/314/15 – Limba malteză (MT) |
| --- | --- |

EPSO/AD/314/15 – Limba malteză (MT)

Anunțul de concurs este publicat în 24 de limbi în
  Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
  C 224 A din 9 iulie 2015
  .

Puteți obține informații suplimentare pe site-ul EPSO: http://blogs.ec.europa.eu/eu-careers.info/

---

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI

Comisia Europeană

| 9.7.2015 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 224/5 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 224/5

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2015/C 224/05)

| 1. | La data de 30 iunie 2015, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderile BlackRock, Inc. („BlackRock”, SUA), First Reserve Management, LP („First Reserve”, SUA) și GDF Suez SA („Engie”, Franța) dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) și alineatul (4) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra întreprinderii TAG Pipelines Sur, S. de R.L. de C.V. („TAG Pipelines Sur”, Mexic), prin achiziționare de acțiuni într-o societate nou creată, constituind o întreprindere comună. |
| --- | --- |

1.

La data de 30 iunie 2015, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderile BlackRock, Inc. („BlackRock”, SUA), First Reserve Management, LP („First Reserve”, SUA) și GDF Suez SA („Engie”, Franța) dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) și alineatul (4) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra întreprinderii TAG Pipelines Sur, S. de R.L. de C.V. („TAG Pipelines Sur”, Mexic), prin achiziționare de acțiuni într-o societate nou creată, constituind o întreprindere comună.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:
  —   în cazul întreprinderii BlackRock: societate de administrare de active cotată la bursă care gestionează active în numele clienților săi și prestează servicii de gestionare a riscului și de consiliere;
  —   în cazul întreprinderii First Reserve: firmă de investiții în societăți necotate specializată în industria energetică, inclusiv în servicii pentru câmpuri petrolifere, infrastructură energetică și rezerve de electricitate și energie;
  —   în cazul întreprinderii Engie: grup prezent la toate nivelurile lanțului energetic, atât în sectorul energiei electrice, cât și al gazelor naturale;
  —   în cazul întreprinderii TAG Pipelines Sur: construcția și exploatarea gazoductului Los Ramones II (Sur) din Mexic. |
| --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—   în cazul întreprinderii BlackRock: societate de administrare de active cotată la bursă care gestionează active în numele clienților săi și prestează servicii de gestionare a riscului și de consiliere;

—   în cazul întreprinderii First Reserve: firmă de investiții în societăți necotate specializată în industria energetică, inclusiv în servicii pentru câmpuri petrolifere, infrastructură energetică și rezerve de electricitate și energie;

—   în cazul întreprinderii Engie: grup prezent la toate nivelurile lanțului energetic, atât în sectorul energiei electrice, cât și al gazelor naturale;

—   în cazul întreprinderii TAG Pipelines Sur: construcția și exploatarea gazoductului Los Ramones II (Sur) din Mexic.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.

| 4. | Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu numărul de referință M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu numărul de referință M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

(2)  JO C 366, 14.12.2013, p. 5.

---

| 9.7.2015 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 224/6 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 224/6

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.7622 – Dufry/World Duty Free)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2015/C 224/06)

| 1. | La data de 1 iulie 2015, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Dufry AG („Dufry”, Elveția) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi World Duty Free SpA („World Duty Free”, Italia), prin achiziționare de acțiuni. |
| --- | --- |

1.

La data de 1 iulie 2015, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Dufry AG („Dufry”, Elveția) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi World Duty Free SpA („World Duty Free”, Italia), prin achiziționare de acțiuni.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:






  — | Dufry este o întreprindere care furnizează la nivel global servicii cu amănuntul în sectorul călătoriilor și care exploatează puncte de vânzare cu amănuntul în aeroporturi și în alte noduri de transport; |
| --- | --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—

Dufry este o întreprindere care furnizează la nivel global servicii cu amănuntul în sectorul călătoriilor și care exploatează puncte de vânzare cu amănuntul în aeroporturi și în alte noduri de transport;

| — | World Duty Free este o întreprindere care furnizează la nivel global servicii cu amănuntul în sectorul călătoriilor și care exploatează puncte de vânzare cu amănuntul în aeroporturi și în alte noduri de transport. |
| --- | --- |

—

World Duty Free este o întreprindere care furnizează la nivel global servicii cu amănuntul în sectorul călătoriilor și care exploatează puncte de vânzare cu amănuntul în aeroporturi și în alte noduri de transport.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință.

| 4. | Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu numărul de referință M.7622 – Dufry/World Duty Free, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu numărul de referință M.7622 – Dufry/World Duty Free, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

---

| 9.7.2015 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 224/7 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 224/7

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.7667 – Danaher/Pall)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2015/C 224/07)

| 1. | La data de 1 iulie 2015, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Danaher Corporation („Danaher”, SUA) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi Pall Corporation („Pall”, SUA), prin achiziționare de acțiuni. |
| --- | --- |

1.

La data de 1 iulie 2015, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Danaher Corporation („Danaher”, SUA) dobândește, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul asupra întregii întreprinderi Pall Corporation („Pall”, SUA), prin achiziționare de acțiuni.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:
  —   în cazul întreprinderii Danaher: proiectarea, fabricarea și comercializarea de produse profesionale, medicale, industriale și comerciale în următoarele cinci segmente de activitate: mediu, teste și măsurători, stomatologie, științele vieții și diagnostic, precum și tehnologii industriale;
  —   în cazul întreprinderii Pall: fabricarea și vânzarea de tehnologii de filtrare, de componente fizice aferente acestora, precum și de sisteme de inginerie. În special, produsele întreprinderii Pall sunt utilizate pentru a elimina contaminanții solizi, lichizi și gazoși dintr-o varietate de lichide și gaze. |
| --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—   în cazul întreprinderii Danaher: proiectarea, fabricarea și comercializarea de produse profesionale, medicale, industriale și comerciale în următoarele cinci segmente de activitate: mediu, teste și măsurători, stomatologie, științele vieții și diagnostic, precum și tehnologii industriale;

—   în cazul întreprinderii Pall: fabricarea și vânzarea de tehnologii de filtrare, de componente fizice aferente acestora, precum și de sisteme de inginerie. În special, produsele întreprinderii Pall sunt utilizate pentru a elimina contaminanții solizi, lichizi și gazoși dintr-o varietate de lichide și gaze.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.

| 4. | Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu numărul de referință M.7667 – Danaher/Pall, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu numărul de referință M.7667 – Danaher/Pall, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

(2)  JO C 366, 14.12.2013, p. 5.

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 9.7.2015 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 224/8 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 224/8

---

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (b) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2015/C 224/08)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI CARE NU ESTE MINORĂ A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI SPECIALITĂȚI TRADIȚIONALE GARANTATE

Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

„BELOKRANJSKA POGAČA”

Nr. UE: SI-TSG-0107-01317 – 26.2.2015

1.   Grupul solicitant și interesul legitim

| Denumirea grupului: | Društvo kmečkih žena Metlika |
| --- | --- |
| Adresă: | Mestni trg 24 |
| SI-8330 Metlika |
| SLOVENIJA |

Denumirea grupului:

Društvo kmečkih žena Metlika

Adresă:

Mestni trg 24

SI-8330 Metlika

SLOVENIJA

Tel.

+386 31853385

E-mail:

dkz.metlika@gmail.com

Grupul care solicită modificarea este același grup care a depus cererea de înregistrare a denumirii „Belokranjska pogača”.

2.   Statul membru sau țara terță

Slovenia

3.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

| — | ☐ | Denumirea produsului |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrierea produsului |
| — | ☒ | Metoda de producție |
| — | ☒ | Altele






  — | Caracterul specific al produsului agricol sau alimentar |

—

☐

Denumirea produsului

—

☒

Descrierea produsului

—

☒

Metoda de producție

—

☒

Altele

—

Caracterul specific al produsului agricol sau alimentar

| — | Autoritățile sau organismele care verifică respectarea caietului de sarcini |
| --- | --- |

—

Autoritățile sau organismele care verifică respectarea caietului de sarcini

4.   Tipul modificării (modificărilor)

| — | ☒ | Modificare a caietului de sarcini al unei STG înregistrate care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al patrulea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |

—

☒

Modificare a caietului de sarcini al unei STG înregistrate care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al patrulea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

5.   Modificare (modificări)

1.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

Trebuie corectată exprimarea referitoare la făină. În loc de „făină albă, fină, tip 500”, ar trebui să figureze „făină albă de grâu”, deoarece s-a constatat că aluatul prezintă întotdeauna aceleași caracteristici, indiferent de tipul de făină utilizat (fină, grosieră sau un amestec între acestea două). Trebuie să se țină seama de modificarea formulării referitoare la făină și în restul textului caietului de sarcini.

Din descrierea inciziilor în „Belokranjska pogača”, trebuie eliminată referirea la faptul că „Belokranjska pogača” se crestează la suprafață cu „linii oblice”. Ar trebui să se precizeze că se crestează deasupra cu „linii drepte”. Această practică de crestare este utilizată în practică de mulți ani, dar a fost descrisă incorect în caietul de sarcini. Prin crestarea cu linii drepte, „Belokranjska pogača” este împărțită în pătrate (și nu în romburi, ca în cazul unor linii oblice) în care poate fi ruptă cu ușurință.

Corectura se aplică, de asemenea, restului textului caietului de sarcini care se referă la crestarea cu linii „oblice”.

2.   Descrierea metodei de obținere a produsului

Se precizează, în plus, greutatea ingredientelor separate. Se poate utiliza drojdie proaspătă sau uscată. În ceea ce privește cantitățile de apă călduță necesare, se adaugă cuvântul „aproximativ”; în ceea ce privește ouăle, se elimină cuvântul „întreg” și se precizează că oul trebuie să fie bătut, deoarece intenția este să acopere produsul.

Redactarea punctului „Dospirea aluatului” se simplifică, cantitățile ingredientelor individuale fiind precizate în lista ingredientelor.

La punctul „Frământarea aluatului”, se elimină formularea „la crescut în vasul folosit la frământat”, deoarece ceea ce contează este ca volumul aluatului să se dubleze, nu recipientul în care dospește aluatul. La același punct, se adaugă posibilitatea frământării mecanice, deoarece „Belokranjska pogača” poate fi produsă și în brutării.

La punctul „Modelarea aluatului” se adaugă cuvintele „sau pe o altă suprafață unsă în mod corespunzător”, deoarece aluatul poate dospi sau poate fi copt pe alte suprafețe.

La punctul „Ungerea, presărarea și crestarea suprafeței” se adaugă explicații suplimentare referitoare la marcajele de pe suprafață, deoarece numai datorită acestora se poate efectua o rupere adecvată în pătrate a pâinii „Belokranjska pogača” după coacere.

Se corectează afirmația referitoare la chimen: nu se permite adăugarea de chimen în oul bătut, deoarece atunci acesta nu se mai întinde uniform peste aluat; chimenul trebuie presărat în schimb peste aluatul care a fost deja uns cu ou. Aluatul este apoi uns din nou cu ou și presărat cu cristale de sare grunjoasă.

La punctul „Coacerea”, temperatura și durata de coacere trebuie adaptate la diversele tipuri de cuptoare utilizate de producători. Ceea ce contează este ca produsul final să fie copt în mod corespunzător, conform descrierii de mai jos de la punctul respectiv. Textul actual referitor la coacere se corectează pentru a preciza următoarele: „«Belokranjska pogača» se ține în cuptor până când este coaptă în întregime. Se recomandă să fie coaptă timp de 20-25 de minute la o temperatură de 200-220 °C. În pofida acestei recomandări, temperatura și durata de coacere pot fi adaptate la tipul de cuptor.”

3.   Caracterul specific al produsului agricol sau alimentar

Astfel cum se explică la punctul 1 (Descrierea produsului agricol sau alimentar), și la acest punct se corectează formularea referitoare la „linii oblice”, pentru a deveni „linii drepte”.

4.   Autoritățile sau organismele care verifică respectarea caietului de sarcini

În Slovenia, există în prezent trei organisme de certificare ce evaluează conformitatea produselor. Acestea sunt Bureau Veritas d.o.o., Inštitut za kontrolo in certificiranje v kmetijstvu in gozdarstvu Maribor și Inštitut za kontrolo in certificiranje Univerze v Mariboru.

CAIETUL DE SARCINI AL UNEI SPECIALITĂȚI TRADIȚIONALE GARANTATE

„BELOKRANJSKA POGAČA”

Nr. UE: SI-TSG-0107-01317 – 26.2.2015

„Slovenia”

1.   Denumirea care trebuie înregistrată

„Belokranjska pogača”

2.   Tipul de produs

Tipul de produs

2.24
  Pâine, produse de patiserie, prăjituri, produse de cofetărie, biscuiți și alte produse de panificație

2.24

3.   Motive pentru înregistrare

Motive pentru înregistrare

3.1.   Indicați dacă produsul:

Indicați dacă produsul:

| — | ☒ | rezultă în urma unui mod de producție sau de prelucrare sau a unei compoziții care corespunde practicii tradiționale pentru produsul sau alimentul respectiv |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | este produs din materii prime sau ingrediente care sunt cele utilizate în mod tradițional. |

—

☒

rezultă în urma unui mod de producție sau de prelucrare sau a unei compoziții care corespunde practicii tradiționale pentru produsul sau alimentul respectiv

—

☐

este produs din materii prime sau ingrediente care sunt cele utilizate în mod tradițional.

„Belokranjska pogača” are o tradiție îndelungată, rețeta acestui produs fiind transmisă din generație în generație. În afara rețetei, această specialitate este caracterizată de modul în care este preparată și prezentată. Suprafața pâinii „Belokranjska pogača” se crestează cu linii drepte. După coacere, produsul poate fi rupt de-a lungul acestor linii.

3.2.   Indicați dacă denumirea:

Indicați dacă denumirea:

| — | ☒ | a fost utilizată în mod tradițional pentru a desemna produsul specific |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | arată caracterul tradițional sau caracterul specific al produsului |

—

☒

a fost utilizată în mod tradițional pentru a desemna produsul specific

—

☐

arată caracterul tradițional sau caracterul specific al produsului

Denumirea „Belokranjska pogača” nu exprimă specificitatea produsului, dar este utilizată în mod tradițional pentru a-l descrie, după cum atestă diferitele surse.

4.   Descriere

Descriere

4.1.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1, inclusiv principalele caracteristici fizice, chimice, microbiologice sau organoleptice ale produsului, care demonstrează caracterul specific al acestuia [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1, inclusiv principalele caracteristici fizice, chimice, microbiologice sau organoleptice ale produsului, care demonstrează caracterul specific al acestuia [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

„Belokranjska pogača” este un fel de pâine rotundă turtită, produsă după o rețetă originală. Se prepară cu făină albă de grâu, și apă călduță, la care se adaugă sare și un agent de dospire. „Belokranjska pogača” este rotundă, cu un diametru de aproximativ 30 cm. În centru are o grosime de 3-4 cm, subțiindu-se către margini până la 1-2 cm. Suprafața sa prezintă linii drepte întretăiate, crestate la aproximativ 4 cm distanță unele de altele, este unsă cu ou bătut și este presărată cu chimen și sare grunjoasă. Pâinea are o coajă uniformă, fără bășici, și se caracterizează printr-un puternic miros și gust de chimen și sare.

Atunci când se consumă, de preferință caldă, pâinea nu se taie cu cuțitul, ci se rupe cu mâna de-a lungul crestăturilor drepte de pe suprafața sa.

4.2.   Descrierea metodei de producție a produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1, metodă pe care producătorii trebuie să o urmeze, inclusiv, după caz, natura și caracteristicile materiilor prime sau ale ingredientelor utilizate, precum și metoda de preparare a produsului [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

Descrierea metodei de producție a produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1, metodă pe care producătorii trebuie să o urmeze, inclusiv, după caz, natura și caracteristicile materiilor prime sau ale ingredientelor utilizate, precum și metoda de preparare a produsului [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

Ingrediente:

Ingrediente:

| | 500 g de făină albă de grâu |
| --- | --- |

500 g de făină albă de grâu

| | aproximativ 300 ml de apă călduță |
| --- | --- |

aproximativ 300 ml de apă călduță

| | 2 lingurițe (15 g) de sare |
| --- | --- |

2 lingurițe (15 g) de sare

| | 20 g de drojdie proaspătă sau 7 g de drojdie uscată |
| --- | --- |

20 g de drojdie proaspătă sau 7 g de drojdie uscată

| | jumătate de linguriță (6 g) de zahăr |
| --- | --- |

jumătate de linguriță (6 g) de zahăr

| | ou bătut pentru ungerea pâinii |
| --- | --- |

ou bătut pentru ungerea pâinii

| | 1 vârf de linguriță (2 g) de chimen |
| --- | --- |

1 vârf de linguriță (2 g) de chimen

| | 1 vârf de linguriță (7 g) de sare de mare grunjoasă |
| --- | --- |

1 vârf de linguriță (7 g) de sare de mare grunjoasă

Prepararea aluatului pentru „Belokranjska pogača”

Prepararea aluatului pentru „Belokranjska pogača”

Dospirea aluatului:

Drojdia, 3 linguri de făină albă de grâu, 50 ml de apă călduță și zahărul se amestecă până când se obține o cocă vâscoasă și se lasă la crescut până când își dublează volumul.

Frământarea aluatului:

Amestecul se prepară din făină albă de grâu, apă călduță și agent de dospire. Se frământă timp de 8-10 minute sau până când aluatul este neted și nu prea tare. Coca nu ar trebui să se lipească de mâini și se lasă la crescut până când își dublează volumul. De asemenea, aluatul poate fi frământat mecanic.

Modelarea aluatului pentru „Belokranjska pogača”:

Se așază aluatul crescut într-o tavă unsă sau pe o altă suprafață unsă în mod corespunzător, apoi se întinde și se modelează manual până când se obține un diametru de 30 cm și o grosime de 1-2 cm care descrește înspre margini. Aluatul nu trebuie să atingă pereții tăvii și are un nivel mai înalt la mijloc decât la margini.

Ungerea, presărarea și crestarea suprafeței:

Se crestează adânc aluatul (până se atinge fundul tăvii), trasând linii drepte, la o distanță de aproximativ 4 cm una de cealaltă, de sus în jos și de la stânga la dreapta. Ar trebui efectuate șapte incizii: una în mijloc și trei de fiecare parte. Apoi aluatul este uns cu oul bătut, presărat cu chimen și uns iarăși cu ou. Peste aluatul astfel preparat se presară un vârf de linguriță de cristale de sare de mare grunjoasă.

Coacerea:

„Belokranjska pogača” se ține în cuptor până când este coaptă în întregime. Se recomandă să fie coaptă timp de 20-25 de minute la o temperatură de 200-220 °C. În pofida acestei recomandări, temperatura și durata de coacere pot fi adaptate la tipul de cuptor.

„Belokranjska pogača” se coace până când se rumenește. Coaja trebuie să aibă o culoare uniformă, să fie crocantă și să nu prezinte bășici. Miezul trebuie să aibă o textură poroasă uniformă, fără să fie umed sau lipicios și fără să prezinte grăunțe de sare sau cocoloașe de făină. În centru trebuie să fie înaltă de 3-4 centimetri, iar pe margine de 1-2 centimetri. Atât chimenul, cât și sarea trebuie să fie presărate uniform. „Belokranjska pogača” trebuie să prezinte mirosul și gustul caracteristice de chimen și sare.

4.3.   Descrierea principalelor elemente care conferă caracterul tradițional al produsului [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

Descrierea principalelor elemente care conferă caracterul tradițional al produsului [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

„Belokranjska pogača” s-a transmis din generație în generație, continuând astfel să fie o specialitate tradițională din Bela Krajina. Cel mai probabil a fost adusă în regiune de uscoci, care s-au stabilit în zonele înalte din munții Gorjanci, în regiunea Bela Krajina.

Există dovezi scrise și orale ale originii acestei turte, însă sursele scrise sunt mai degrabă sumare.

Renumitul scriitor sloven Janez Trdina, originar din regiunea Doljenska, căruia îi plăcea să cutreiere această zonă și să culeagă tradiții populare, a cunoscut și a scris despre locuitorii versantului însorit al munților Gorjanci. Prin urmare, „Belokranjska pogača” este menționată în cartea sa „Bajke in povesti o Gorjancih”, publicată în 1882.

Ivan Navratil, culegător de tradiții populare și lingvist originar din Metlika, a menționat existența unui cântec popular pe care îl cântă copiii atunci când merg din casă în casă întrebând de „Jurij cel verde” și în care se menționează această specialitate („dajte mu pogače, da mu noga poskače ...”). În cartea sa „Kresovanje v Metliki”, publicată în 1849, acesta vorbește despre o pâine albă turtită pe care localnicii o numeau „pogača”.

Și autorul L. Simeonovič menționează „pogača”, în lucrarea intitulată „Enciklopedija jugoslovanske kuhinje” (Enciclopedia bucătăriei iugoslave, 1967).

Denumirea „Belokranjska pogača” apare și în cartea „Etnološka topografija slovenskega etničnega ozemlja – 20. stoletje” (Topografia etnologică a teritoriului etnic sloven din secolul XX, 1994) a etnologului M. Balkovec, care a lucrat în muzeul din Bela Krajina din Metlika.

În cartea sa intitulată „Nerajska prehrana” (1999), Ksenja Vitkovič Khalil folosește termenul „prostača” (o variantă simplă a „pogača”) pentru a se referi la „Belokranjska pogača”. Această specialitate este de asemenea menționată în „Leksikon Cankarjeve založbe” (1973) și în cartea „Dobra kuharica” (Un bun bucătar) de Minka Vasičeva (1902).

„Pogača” se bucură de o îndelungată tradiție în Bela Krajina, fiind transmisă din generație în generație, datorită faptului că este o veritabilă specialitate regională. Pe vremuri, gospodinele care mergeau la cuptorul brutarului să coacă pâine pentru acasă obișnuiau să facă o „pogača” pentru copii, pe care aceștia să o mănânce caldă în timp ce așteptau ca pâinea scoasă din cuptor să se răcească pentru a putea fi consumată.

Acest obicei se păstrează și în zilele noastre; gospodinele prepară „pogača” pentru a-și întâmpina oaspeții, iar gazdele o oferă, la sosire, turiștilor care își petrec vacanța la ferme. Poate fi găsită acolo unde se vinde vin, deoarece bătrânii consideră că „pogača” absoarbe vinul și nu te lasă să te îmbeți.

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

1

---

| 9.7.2015 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 224/13 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 224/13

---

Publicarea unei cereri de înregistrare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (b) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2015/C 224/09)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

CAIETUL DE SARCINI AL UNEI SPECIALITĂȚI TRADIȚIONALE GARANTATE

„ПАСТЪРМА ГОВЕЖДА” (PASTARMA GOVEZHDA)

Nr. EU: BG/TSG/0007/01255 – 25.8.2014

BULGARIA

1.   Denumirea (denumirile) propusă (propuse) pentru înregistrare

„Пастърма говежда” (Pastarma govezhda)

2.   Tip de produs

Clasa 1.2. Produse din carne (preparate, sărate, afumate etc.)

3.   Motivele înregistrării

3.1.   Dacă produsul:

| — | ☒ | rezultă în urma unui mod de producție sau de prelucrare sau a unei compoziții care corespunde practicii tradiționale pentru produsul sau alimentul respectiv |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | este produs din materii prime sau ingrediente care sunt cele utilizate în mod tradițional. |

—

☒

rezultă în urma unui mod de producție sau de prelucrare sau a unei compoziții care corespunde practicii tradiționale pentru produsul sau alimentul respectiv

—

☐

este produs din materii prime sau ingrediente care sunt cele utilizate în mod tradițional.

„Pastarma govezhda” rezultă în urma unei metode de producție tradiționale utilizate în procesele de producție care sunt sărarea, maturarea și uscarea, în timpul cărora carnea este supusă unor procese microbiologice, fizico-chimice și biochimice complexe. În timpul uscării, se mențin anumiți parametri: temperatura și umiditatea aerului creează condiții favorabile pentru dezvoltarea unor micrococi (M. varians) și a unor lactobacili (L. plantarum, L. casei) specifici țării. Aceste procese contribuie la obținerea unei structuri bune și a unei arome și a unui gust plăcute ale produsului finit.

3.2.   Denumirea:

| — | ☒ | a fost utilizată în mod tradițional pentru a desemna produsul specific |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | arată caracterul tradițional sau caracterul specific al produsului |

—

☒

a fost utilizată în mod tradițional pentru a desemna produsul specific

—

☐

arată caracterul tradițional sau caracterul specific al produsului

Denumirea „Pastarma govezhda” este specifică în sine pentru că are o istorie centenară și este cunoscută în întreaga țară. Datorită popularității sale, denumirea a intrat în uzul comun fără ca regiunea geografică să influențeze calitatea sau caracteristicile produsului.

Cuvântul „pastarma” din denumirea „Pastarma govezhda” este de origine turcă și înseamnă carne uscată sărată și presată [Entsiklopedichen rechnik na chuzhdite dumi v balgarskia ezik (Dicționarul enciclopedic al cuvintelor de origine străină din limba bulgară), MAG 77, Sofia, 1996]. Această metodă de prelucrare și de conservare a cărnii a fost introdusă pe teritoriul Bulgariei actuale în secolul al VII-lea d.Ch. de către protobulgari, care aparțineau familiei lingvistice turco-altaice.

4.   Descriere

4.1.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1, inclusiv principale caracteristici fizice, chimice, microbiologice sau organoleptice ale produsului, care demonstrează caracterul specific al acestuia [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

„Pastarma govezhda” este un produs specific din carne crudă uscată, cu un gust și o aromă de carne de vită matură, fără condimente și fără arome străine.

Este un produs din carne presată, obținut din carne proaspătă de vită, netocată, și din ingrediente auxiliare produse prin sărare, uscare și presare și este adecvată pentru consumul direct.

Proprietăți fizice – formă și dimensiuni

„Pastarma govezhda” este prezentată sub formă de bucăți de formă ovală, aplatizată, fără dimensiuni specifice.

Forma aplatizată specifică produsului se obține prin mai multe presări într-o presă alcătuită din panouri de lemn, în timpul uscării.

Proprietăți chimice

| — | conținutul de apă nu depășește 50 % din masa totală; |
| --- | --- |

—

conținutul de apă nu depășește 50 % din masa totală;

| — | sare de bucătărie: 3,5-4,5 % din greutatea totală; |
| --- | --- |

—

sare de bucătărie: 3,5-4,5 % din greutatea totală;

| — | nitriți (cantități reziduale în produsul finit): maximum 50 mg/kg; |
| --- | --- |

—

nitriți (cantități reziduale în produsul finit): maximum 50 mg/kg;

| — | pH: minimum 5,4. |
| --- | --- |

—

pH: minimum 5,4.

Proprietăți organoleptice

Aspect exterior și culoare:

| — | Suprafața externă este netedă, țesutul muscular presat are o culoare gri-maronie, iar grăsimea este de culoare crem. Se acceptă un strat subțire de mucegai alb pentru cârnați. |
| --- | --- |

—

Suprafața externă este netedă, țesutul muscular presat are o culoare gri-maronie, iar grăsimea este de culoare crem. Se acceptă un strat subțire de mucegai alb pentru cârnați.

În secțiune:

| — | Culoarea țesutului muscular variază de la maroniu închis la maro-roșcat, cu o nuanță mai închisă pe margine, iar grăsimea este de culoare crem. |
| --- | --- |

—

Culoarea țesutului muscular variază de la maroniu închis la maro-roșcat, cu o nuanță mai închisă pe margine, iar grăsimea este de culoare crem.

Consistență: densă și elastică.

„Pastarma govezhda” poate fi comercializată întreagă sau feliată, ambalată sub vid, în celofan sau în atmosferă modificată.

4.2.   Descrierea metodei de producție a produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1, metodă pe care producătorii trebuie să o urmeze, inclusiv, după caz, natura și caracteristicile materiilor prime sau ale ingredientelor utilizate, precum și metoda de preparare a produsului [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

Pentru obținerea produsului finit „Pastarma govezhda” se utilizează următoarele materii prime și ingrediente auxiliare:

Carne

| — | 100 kg de pulpă, umăr sau filet de vită, proaspete, cu pH-ul de 5,6-6,2, bine formate, fără cartilaje, în bucăți fără dimensiuni specifice. |
| --- | --- |

—

100 kg de pulpă, umăr sau filet de vită, proaspete, cu pH-ul de 5,6-6,2, bine formate, fără cartilaje, în bucăți fără dimensiuni specifice.

Sare de bucătărie: 3-6 kg

sau

Amestec pentru sărare: 3-6 kg de sare de bucătărie, 40 g de antioxidant, și anume acid ascorbic (Е300), 100 g de nitrat de potasiu (E252) sau 85 g de nitrat de sodiu (E251), 500 g de zahăr tos rafinat.

Sfoară: autorizată în scopuri alimentare.

Metoda de producție

Carnea este dezosată, lăsându-se intact fiecare grup de mușchi. Carnea este curățată de sânge, tendoane sau aponevroze și tăiată în bucăți de formă ovală, aplatizată, fără dimensiuni specifice.

Bucățile astfel formate se sărează cu sare sau cu amestec pentru sărare, conform rețetei. Bucățile sărate sunt aranjate în recipiente curate, adecvate pentru maturare. Se pun apoi într-o încăpere rece, cu temperatura aerului între 0 °C și 4 °C. După 3-4 zile, aranjamentul bucăților se inversează (bucățile de deasupra se pun dedesubt și invers) și se lasă încă 3-6 zile în aceleași condiții, până se sărează uniform. După sărare, pastrama se introduce în apă rece, până ce carnea dobândește un gust sărat plăcut. După încheierea acestui proces, fiecare bucată este legată cu sfoară și se agață de cadre (bare) de lemn și/sau de metal, aranjate pe suporturi pentru cârnați, pe roți. Bucățile nu au voie să se atingă. Se lasă atârnate pe suport pentru a se scurge timp de 24 de ore, la o temperatură a aerului de maximum 12 °C. După scurgere, se așază în camere de uscare naturală sau cu aer condiționat. Uscarea are loc la o temperatură a aerului de 12-17 °C și o umiditate relativă de 70-85 %. În timpul uscării, au loc procese fizico-chimice, biochimice sau microbiologice complexe, iar carnea crudă devine un produs care poate fi consumat. În timpul uscării, pastrama este presată de mai multe ori, pentru a dobândi o consistență mai densă și o suprafață netedă. Înainte de presare, bucățile trebuie sortate în funcție de grosime. Presarea inițială are loc după ce bucățile de pastramă s-au uscat puțin și pe suprafața lor se poate simți o crustă subțire. De obicei au loc 2-3 presări, prima fiind realizată la 3-4 zile după scurgere. Presarea durează între 12 și 24 de ore. Întregul proces de uscare durează 25-30 de zile – în funcție de dimensiunea bucăților de carne – până la obținerea unei consistențe elastice și dense.

4.3.   Descrierea principalelor elemente care conferă caracterul tradițional al produsului [articolul 7 alineatul (2) din prezentul regulament]

În 1930, prof. G. Dikov afirma în manualul Higiena na mesoto („Igiena cărnii”) că în Bulgaria carnea de vită a fost transformată în pastramă prin sărare și uscare din vremuri imemoriale. În istoria milenară a Bulgariei, „Pastarma govezhda” întruchipează înțelepciunea bulgarilor, oameni practici în general, dar pretențioși când vine vorba despre mâncare. De aceea, produsul are un gust sărat și culoarea și mirosul autentice ale cărnii; poate fi păstrat cu ușurință vreme îndelungată.

În cartea sa Iz stopanskoto minalo na Gabrovo („Din trecutul economic al regiunii Gabrovo”) (1929), dr. P. Tsonchev descrie în detaliu utilizarea tehnologică a carcaselor de bovine în regiune cu 150 de ani în urmă. „În medie, dintr-un bou de 250 kg se pot produce 70 kg de pastramă [...]”

Producția artizanală de Pastarma govezhda în secolul al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea se desfășura în mod tipic, în funcție de anotimpuri, în camere de uscare naturale, în regiunile montane, unde condițiile meteorologice erau adecvate. Metoda tradițională de producție, caracterizată de procesul de uscare, este cea care face ca produsul să fie o specialitate bulgară. În timpul uscării, se mențin anumiți parametri: temperatura aerului și umiditatea, care creează condiții favorabile pentru dezvoltarea micrococilor (M varians) și lactobacililor (L. plantarum, L. casei) specifici țării, care îi conferă produsului gustul caracteristic [Valkova, K., Tehnologia na mesnite produkti (Metode de obținere a produselor din carne), Plovdiv, 2005; Boshkova, K., Mikrobiologia na mesoto, ribata i yaytsata (Microbiologia cărnii, a peștelui și a ouălor), Plovdiv, 1994]. Datorită popularității sale și apariției camerelor de uscare cu aer condiționat, care mențin parametrii de uscare din mediul natural, producția de „Pastarma govezhda” s-a răspândit în toate regiunile țării, devenind un produs industrial, în timp ce caracteristicile de calitate și rețeta produsului au fost păstrate intacte până astăzi.

Primele standarde de producție și de comercializare a produsului „Pastarma govezhda” au fost publicate în 1942 de Institutul Suprem de Igienă Veterinară și Control al Produselor de Origine Animală. Descriind procesul de producție, dr. M. Yordanov și T. Girginov au interpretat jargonul utilizat în trecut: „uscarea și presarea se repetă până când produsul este complet pregătit – producătorii tradiționali utilizau cuvântul «copt»”.

Cerințele privind compoziția și calitatea pentru „Pastarma govezhda” au fost standardizate pentru prima dată în 1955 în standardul de stat bulgar BDS 2014 55 (Pastramă din carne de vită și de bivol). Au fost stabilite norme și standarde privind procesul tehnologic prin care se obține acest produs de înaltă calitate. Metoda de producție a „Pastarma govezhda” a fost descrisă în Sbornik tehnologicheski instruktsii po mesnata promishlenost (Colecție de articole privind instrucțiunile tehnologice în industria cărnii) (1958), Proizvodstvo i plasment na mesni produkti (Producția și comercializarea produselor din carne) (1963) și Sbornik tehnologichni instruktsii za proizvodstvo na mesni proizvedenia (Colecție de articole privind instrucțiunile tehnologice pentru producția de produse din carne) (1980), compoziția și metoda de preparare fiind păstrate neschimbate de-a lungul anilor. În memoriile sale, dr. Chilingirov, un experimentat specialist de la fabrica de carne Rodopa din Șumen în anii 1960, afirma: „Principala metodă tradițională de producție a fost păstrată în întregime, în pofida echipamentelor tehnice moderne și a camerelor cu aer condiționat”.

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

---