# Den Europæiske Unions C 224/2015

| | ISSN 1977-0871 |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 224 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 58. årgang9. juli 2015 |

ISSN 1977-0871

Den Europæiske Unions

Tidende

C 224

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

58. årgang9. juli 2015

---

| Informationsnummer | Indhold | Side |
| --- | --- | --- |
| | II   Meddelelser |
| | MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2015/C 224/01 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.7634 — Mitsui/Gestamp/GRI) (
  1
  ) | 1 |

Informationsnummer

Indhold

Side

II   Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2015/C 224/01

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.7634 — Mitsui/Gestamp/GRI) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Oplysninger |
| --- | --- |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2015/C 224/02 | Euroens vekselkurs | 2 |
| | Revisionsretten |
| 2015/C 224/03 | Særberetning nr. 7/2015 EU's politimission i Afghanistan: blandede resultater | 3 |

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2015/C 224/02

Euroens vekselkurs

2

Revisionsretten

2015/C 224/03

Særberetning nr. 7/2015 EU's politimission i Afghanistan: blandede resultater

3

---

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | ADMINISTRATIVE PROCEDURER |
| | Det Europæiske Personaleudvælgelseskontor (EPSO) |
| 2015/C 224/04 | Meddelelse om almindelig udvælgelsesprøve | 4 |
| | PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN |
| | Europa-Kommissionen |
| 2015/C 224/05 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.7695 — BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  ) | 5 |
| 2015/C 224/06 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.7622 — Dufry/World Duty Free) (
  1
  ) | 6 |
| 2015/C 224/07 | Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.7667 — Danaher/Pall) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  ) | 7 |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2015/C 224/08 | Offentliggørelse af en ændringsansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra b), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 8 |
| 2015/C 224/09 | Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra b), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 af 21. november 2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 13 |

V   Øvrige meddelelser

ADMINISTRATIVE PROCEDURER

Det Europæiske Personaleudvælgelseskontor (EPSO)

2015/C 224/04

Meddelelse om almindelig udvælgelsesprøve

4

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

2015/C 224/05

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.7695 — BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  )

1

5

2015/C 224/06

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.7622 — Dufry/World Duty Free) (
  1
  )

1

6

2015/C 224/07

Anmeldelse af en planlagt fusion (Sag M.7667 — Danaher/Pall) — Behandles eventuelt efter den forenklede procedure (
  1
  )

1

7

ANDET

Europa-Kommissionen

2015/C 224/08

Offentliggørelse af en ændringsansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra b), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

8

2015/C 224/09

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra b), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 af 21. november 2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EØS-relevant tekst |

---

(1)   EØS-relevant tekst

1

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

II Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 9.7.2015 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 224/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 224/1

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.7634 — Mitsui/Gestamp/GRI)

(EØS-relevant tekst)

(2015/C 224/01)

Den 2. juli 2015 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32015M7634. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32015M7634. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 9.7.2015 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 224/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 224/2

---

Euroens vekselkurs (1)

8. juli 2015

(2015/C 224/02)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,1024 |
| JPY | japanske yen | 133,88 |
| DKK | danske kroner | 7,4621 |
| GBP | pund sterling | 0,71730 |
| SEK | svenske kroner | 9,3927 |
| CHF | schweiziske franc | 1,0463 |
| ISK | islandske kroner | |
| NOK | norske kroner | 9,0700 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 27,116 |
| HUF | ungarske forint | 317,87 |
| PLN | polske zloty | 4,2237 |
| RON | rumænske leu | 4,4867 |
| TRY | tyrkiske lira | 2,9592 |
| AUD | australske dollar | 1,4866 |
| CAD | canadiske dollar | 1,4048 |
| HKD | hongkongske dollar | 8,5472 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,6484 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,4917 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 249,49 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 13,7974 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 6,8449 |
| HRK | kroatiske kuna | 7,5725 |
| IDR | indonesiske rupiah | 14 725,56 |
| MYR | malaysiske ringgit | 4,1979 |
| PHP | filippinske pesos | 49,818 |
| RUB | russiske rubler | 62,9475 |
| THB | thailandske bath | 37,500 |
| BRL | brasilianske real | 3,5334 |
| MXN | mexicanske pesos | 17,4455 |
| INR | indiske rupee | 70,1086 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,1024

JPY

japanske yen

133,88

DKK

danske kroner

7,4621

GBP

pund sterling

0,71730

SEK

svenske kroner

9,3927

CHF

schweiziske franc

1,0463

ISK

islandske kroner

NOK

norske kroner

9,0700

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

27,116

HUF

ungarske forint

317,87

PLN

polske zloty

4,2237

RON

rumænske leu

4,4867

TRY

tyrkiske lira

2,9592

AUD

australske dollar

1,4866

CAD

canadiske dollar

1,4048

HKD

hongkongske dollar

8,5472

NZD

newzealandske dollar

1,6484

SGD

singaporeanske dollar

1,4917

KRW

sydkoreanske won

1 249,49

ZAR

sydafrikanske rand

13,7974

CNY

kinesiske renminbi yuan

6,8449

HRK

kroatiske kuna

7,5725

IDR

indonesiske rupiah

14 725,56

MYR

malaysiske ringgit

4,1979

PHP

filippinske pesos

49,818

RUB

russiske rubler

62,9475

THB

thailandske bath

37,500

BRL

brasilianske real

3,5334

MXN

mexicanske pesos

17,4455

INR

indiske rupee

70,1086

---

(1)  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

---

Revisionsretten

| 9.7.2015 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 224/3 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 224/3

---

Særberetning nr. 7/2015 »EU's politimission i Afghanistan: blandede resultater«

(2015/C 224/03)

Den Europæiske Revisionsrets særberetning nr. 7/2015 »EU's politimission i Afghanistan: blandede resultater« er netop blevet offentliggjort.

Beretningen kan læses på eller downloades fra Den Europæiske Revisionsrets websted: http://eca.europa.eu

Beretningen kan rekvireres gratis i papirudgave ved henvendelse til:

| Cour des comptes européenne |
| --- |
| Publications (PUB) |
| 12, rue Alcide De Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tlf. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

Cour des comptes européenne

Publications (PUB)

12, rue Alcide De Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tlf. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

eller ved udfyldelse af en elektronisk ordreseddel på EU Bookshop.

---

V Øvrige meddelelser

ADMINISTRATIVE PROCEDURER

Det Europæiske Personaleudvælgelseskontor (EPSO)

| 9.7.2015 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 224/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 224/4

---

MEDDELELSE OM ALMINDELIG UDVÆLGELSESPRØVE

(2015/C 224/04)

Det Europæiske Personaleudvælgelseskontor (EPSO) afholder følgende almindelige udvælgelsesprøver:

| | for konferencetolke (AD 5/AD 7) |
| --- | --- |

for konferencetolke (AD 5/AD 7)

| | EPSO/AD/311/15 — tjekkisksprogede (CS) konferencetolke |
| --- | --- |

EPSO/AD/311/15 — tjekkisksprogede (CS) konferencetolke

| | EPSO/AD/312/15 — kroatisksprogede (HR) konferencetolke |
| --- | --- |

EPSO/AD/312/15 — kroatisksprogede (HR) konferencetolke

| | EPSO/AD/313/15 — litauisksprogede (LT) konferencetolke |
| --- | --- |

EPSO/AD/313/15 — litauisksprogede (LT) konferencetolke

| | EPSO/AD/314/15 — maltesisksprogede (MT) konferencetolke |
| --- | --- |

EPSO/AD/314/15 — maltesisksprogede (MT) konferencetolke

Meddelelsen om udvælgelsesprøve er offentliggjort på 24 sprog i
  Den Europæiske Unions Tidende
  C 224 A af 9. juli 2015
  .

Yderligere oplysninger findes på EPSO's hjemmeside: http://blogs.ec.europa.eu/eu-careers.info/

---

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF KONKURRENCEPOLITIKKEN

Europa-Kommissionen

| 9.7.2015 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 224/5 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 224/5

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag M.7695 — BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur)

Behandles eventuelt efter den forenklede procedure

(EØS-relevant tekst)

(2015/C 224/05)

| 1. | Den 30. juni 2015 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved BlackRock, Inc. (»BlackRock«, USA), First Reserve Management, L.P. (»First Reserve«, USA) og GDF Suez SA (»Engie«, Frankrig) gennem opkøb af aktier i et nystiftet joint venture erhverver fælles kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), og artikel 3, stk. 4, over TAG Pipelines Sur, S. de R.L. de C.V. (»TAG Pipelines Sur«, Mexico). |
| --- | --- |

1.

Den 30. juni 2015 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved BlackRock, Inc. (»BlackRock«, USA), First Reserve Management, L.P. (»First Reserve«, USA) og GDF Suez SA (»Engie«, Frankrig) gennem opkøb af aktier i et nystiftet joint venture erhverver fælles kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), og artikel 3, stk. 4, over TAG Pipelines Sur, S. de R.L. de C.V. (»TAG Pipelines Sur«, Mexico).

| 2. | De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:
  —   BlackRock: børsnoteret formueforvalter, der forvalter aktiver på vegne af sine kunder samt yder risikostyring og rådgivning
  —   First Reserve: privat kapitalfond med speciale inden for energisektoren, herunder olieudvindingsydelser, energiinfrastruktur samt effekt- og energireserver
  —   Engie: koncern med aktiviteter på tværs af hele energikæden inden for elektricitet og naturgas
  —   TAG Pipelines Sur: anlæg og drift af gasledningen Los Ramones II (Sur) i Mexico. |
| --- | --- |

2.

De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:

—   BlackRock: børsnoteret formueforvalter, der forvalter aktiver på vegne af sine kunder samt yder risikostyring og rådgivning

—   First Reserve: privat kapitalfond med speciale inden for energisektoren, herunder olieudvindingsydelser, energiinfrastruktur samt effekt- og energireserver

—   Engie: koncern med aktiviteter på tværs af hele energikæden inden for elektricitet og naturgas

—   TAG Pipelines Sur: anlæg og drift af gasledningen Los Ramones II (Sur) i Mexico.

| 3. | Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil. Det bemærkes, at denne sag eventuelt vil blive behandlet efter den forenklede procedure i overensstemmelse med meddelelse fra Kommissionen om en forenklet procedure for behandling af bestemte fusioner efter Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (2). |
| --- | --- |

3.

Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil. Det bemærkes, at denne sag eventuelt vil blive behandlet efter den forenklede procedure i overensstemmelse med meddelelse fra Kommissionen om en forenklet procedure for behandling af bestemte fusioner efter Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (2).

| 4. | Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.
  Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.7695 — BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur sendes til Europa-Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:





  Europa-Kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet for Konkurrence |
| Registreringskontoret for fusioner |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIEN |

4.

Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.

Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.7695 — BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur sendes til Europa-Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:

Europa-Kommissionen

Generaldirektoratet for Konkurrence

Registreringskontoret for fusioner

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

(2)  EUT C 366 af 14.12.2013, s. 5.

---

| 9.7.2015 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 224/6 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 224/6

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag M.7622 — Dufry/World Duty Free)

(EØS-relevant tekst)

(2015/C 224/06)

| 1. | Den 1. juli 2015 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved Dufry AG (»Dufry«, Schweiz) gennem opkøb af aktier erhverver kontrol over hele World Duty Free S.p.A (»World Duty Free«, Italien), jf. fusionsforordningen artikel 3, stk. 1, litra b). |
| --- | --- |

1.

Den 1. juli 2015 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved Dufry AG (»Dufry«, Schweiz) gennem opkøb af aktier erhverver kontrol over hele World Duty Free S.p.A (»World Duty Free«, Italien), jf. fusionsforordningen artikel 3, stk. 1, litra b).

| 2. | De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:






  — | Dufry er en verdensomspændende detailkæde i rejsebranchen, der driver detailbutikker i lufthavne og andre transportcentre |
| --- | --- | --- |

2.

De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:

—

Dufry er en verdensomspændende detailkæde i rejsebranchen, der driver detailbutikker i lufthavne og andre transportcentre

| — | World Duty Free er en verdensomspændende detailkæde i rejsebranchen, der driver detailbutikker i lufthavne og andre transportknudepunkter. |
| --- | --- |

—

World Duty Free er en verdensomspændende detailkæde i rejsebranchen, der driver detailbutikker i lufthavne og andre transportknudepunkter.

| 3. | Efter en foreløbig gennemgang finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusions muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil. |
| --- | --- |

3.

Efter en foreløbig gennemgang finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusions muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil.

| 4. | Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.
  Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.7622 — Dufry/World Duty Free sendes til Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:





  Europa-Kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet for Konkurrence |
| Registreringskontoret for fusioner |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIEN |

4.

Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.

Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.7622 — Dufry/World Duty Free sendes til Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:

Europa-Kommissionen

Generaldirektoratet for Konkurrence

Registreringskontoret for fusioner

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

---

| 9.7.2015 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 224/7 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 224/7

---

Anmeldelse af en planlagt fusion

(Sag M.7667 — Danaher/Pall)

Behandles eventuelt efter den forenklede procedure

(EØS-relevant tekst)

(2015/C 224/07)

| 1. | Den 1. juli 2015 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved Danaher Corporation (»Danaher«, USA) gennem opkøb af aktier erhverver kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over hele Pall Corporation (»Pall«, USA). |
| --- | --- |

1.

Den 1. juli 2015 modtog Europa-Kommissionen i overensstemmelse med artikel 4 i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1) anmeldelse af en planlagt fusion, hvorved Danaher Corporation (»Danaher«, USA) gennem opkøb af aktier erhverver kontrol, jf. fusionsforordningens artikel 3, stk. 1, litra b), over hele Pall Corporation (»Pall«, USA).

| 2. | De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:
  —   Danaher: konstruktion, fremstilling og markedsføring af medicinske, industrielle og kommercielle produkter inden for fem forretningsområder: miljø, test og måling, tandteknologi, biovidenskab og diagnostik og industrielle teknologier
  —   Pall: fremstilling og salg af filtreringsteknologier, tilhørende hardware samt tekniske systemer. Palls produkter anvendes især til at fjerne faste, flydende eller gasformige forurenende stoffer fra en række væsker og gasser. |
| --- | --- |

2.

De deltagende virksomheder er aktive på følgende områder:

—   Danaher: konstruktion, fremstilling og markedsføring af medicinske, industrielle og kommercielle produkter inden for fem forretningsområder: miljø, test og måling, tandteknologi, biovidenskab og diagnostik og industrielle teknologier

—   Pall: fremstilling og salg af filtreringsteknologier, tilhørende hardware samt tekniske systemer. Palls produkter anvendes især til at fjerne faste, flydende eller gasformige forurenende stoffer fra en række væsker og gasser.

| 3. | Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil. Det bemærkes, at denne sag eventuelt vil blive behandlet efter den forenklede procedure i overensstemmelse med meddelelse fra Kommissionen om en forenklet procedure for behandling af bestemte fusioner efter Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (2). |
| --- | --- |

3.

Efter en foreløbig gennemgang af sagen finder Europa-Kommissionen, at den anmeldte fusion muligvis falder ind under fusionsforordningen. Den har dog endnu ikke taget endelig stilling hertil. Det bemærkes, at denne sag eventuelt vil blive behandlet efter den forenklede procedure i overensstemmelse med meddelelse fra Kommissionen om en forenklet procedure for behandling af bestemte fusioner efter Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (2).

| 4. | Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.
  Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.7667 — Danaher/Pall sendes til Europa-Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:





  Europa-Kommissionen |
| --- | --- |
| Generaldirektoratet for Konkurrence |
| Registreringskontoret for fusioner |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIEN |

4.

Europa-Kommissionen opfordrer hermed alle interesserede til at fremsætte deres eventuelle bemærkninger til den planlagte fusion.

Alle bemærkninger skal være Europa-Kommissionen i hænde senest 10 dage efter offentliggørelsen af denne meddelelse og kan med angivelse af sagsnummer M.7667 — Danaher/Pall sendes til Europa-Kommissionen pr. fax (+32 22964301), pr. e-mail (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) eller pr. brev til følgende adresse:

Europa-Kommissionen

Generaldirektoratet for Konkurrence

Registreringskontoret for fusioner

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIEN

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1 (»fusionsforordningen«).

(2)  EUT C 366 af 14.12.2013, s. 5.

---

ANDET

Europa-Kommissionen

| 9.7.2015 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 224/8 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 224/8

---

Offentliggørelse af en ændringsansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra b), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2015/C 224/08)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ændringsansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1).

ANSØGNING OM GODKENDELSE AF EN VÆSENTLIG ÆNDRING AF VARESPECIFIKATIONEN FOR EN GARANTERET TRADITIONEL SPECIALITET

Ansøgning om godkendelse af en ændring i henhold til artikel 53, stk. 2, første afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012

»BELOKRANJSKA POGAČA«

EU-nr.: SI-TSG-0107-01317 — 26.2.2015

1.   Ansøgende sammenslutning og legitim interesse

| Sammenslutningens navn: | Društvo kmečkih žena Metlika (sammenslutning af landbrugskoner i Metlika) |
| --- | --- |
| Adresse: | Mestni trg 24 |
| SI-8330 Metlika |
| SLOVENIJA |

Sammenslutningens navn:

Društvo kmečkih žena Metlika (sammenslutning af landbrugskoner i Metlika)

Adresse:

Mestni trg 24

SI-8330 Metlika

SLOVENIJA

Tlf.

+386 31853385

E-mail:

dkz.metlika@gmail.com

Den sammenslutning, der ansøger om ændringen, er den samme som den sammenslutning, der indgav ansøgningen om registrering af »Belokranjska pogača«.

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Slovenien

3.   Afsnit i varespecifikationen, som berøres af ændringerne

| — | ☐ | Produktbetegnelse |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Beskrivelse af produktet |
| — | ☒ | Fremstillingsmetode |
| — | ☒ | Andet






  — | Landbrugsproduktet eller fødevarens særlige egenskaber |

—

☐

Produktbetegnelse

—

☒

Beskrivelse af produktet

—

☒

Fremstillingsmetode

—

☒

Andet

—

Landbrugsproduktet eller fødevarens særlige egenskaber

| — | Myndigheder eller organer, der kontrollerer, at varespecifikationen overholdes |
| --- | --- |

—

Myndigheder eller organer, der kontrollerer, at varespecifikationen overholdes

4.   Type ændringer

| — | ☒ | Ændring af varespecifikationen for en registreret GTS, der ikke kan betegnes som mindre i henhold til artikel 53, stk. 2, fjerde afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |

—

☒

Ændring af varespecifikationen for en registreret GTS, der ikke kan betegnes som mindre i henhold til artikel 53, stk. 2, fjerde afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012.

5.   Ændringer

1.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

Formuleringen om mel skal korrigeres. I stedet for »blødt hvedemel (type 500)« skal der stå »hvidt hvedemel«, da dejen har vist sig altid at have de samme egenskaber, uanset hvilken type mel der anvendes (fint, groft eller en blanding af disse). Ændringen af formuleringen om mel gælder også resten af varespecifikationen.

I beskrivelsen af ridserne i »Belokranjska pogača« skal henvisningen til, at »Belokranjska pogača« bliver »ridset som et net«, korrigeres. Der skal stå, at brødet »ridses med rette linjer«. Denne form for ridsning er i praksis blevet anvendt i årevis, men blev ikke beskrevet korrekt i varespecifikationen. Ved at ridse »Belokranjska pogača« med rette linjer opdeles brødet i firkantede stykker (frem for rudeformede stykker, som man ville få ved i stedet at ridse det med skrå linjer), som det let kan brækkes af i.

Denne korrektion gælder alle steder i varespecifikationen, hvor teksten henviser til ridsning uden at angive formen på linjerne.

2.   Beskrivelse af, hvordan produktet fremstilles

Vægten af de enkelte ingredienser tilføjes. Der kan benyttes frisk eller tørret gær. Ordet »ca.« tilføjes til beskrivelsen af, hvor meget lunkent vand der kræves. For ægget tilføjes, at det skal være pisket, da det skal bruges til at pensle »pogača«-brødet med.

Formuleringen under punktet »Hævemiddel« forenkles, idet mængden af de enkelte ingredienser er angivet i ingredienslisten.

Under punktet »Blanding af dejen« slettes formuleringen »tildækket i en skål«, da det afgørende ikke er den beholder, som dejen stilles til hævning i, men at dejen bliver dobbelt så stor. Muligheden for blanding med maskine tilføjes også til dette punkt, da »Belokranjska pogača« også kan fremstilles i bagerier.

Ordene »eller en anden korrekt forberedt overflade« tilføjes til punktet »Formning af dejen«, da dejen kan hæve eller blive bagt på andre overflader.

En uddybende beskrivelse af ridserne i overfladen tilføjes til punktet »Pensling, drys og ridsning«, da det kun er takket være disse, at »Belokranjska pogača« let kan brækkes af i firkantede stykker efter bagning.

Kommentaren om kommen korrigeres: Kommen må ikke tilføjes til det piskede æg, da det så ikke vil blive fordelt jævnt hen over dejen, men skal i stedet drysses på, efter at dejen er blevet penslet med æg. Dejen pensles derefter igen med æg og drysses med groft salt.

Under punktet »Bagning« tilføjes det, at bagetemperatur og -tid skal tilpasses den type ovn, der anvendes af den pågældende producent. Det afgørende er, at det endelige produkt bliver bagt korrekt som beskrevet længere nede i dette punkt. Den eksisterende tekst om bagning korrigeres, så der står: »Brødet »Belokranjska pogača« bages, indtil det er færdigbagt. Det anbefales, at det bages i 20-25 minutter ved 200-220 °C. Uanset anbefalingen skal bagetemperatur og -tid tilpasses den type ovn, der anvendes.«

3.   Landbrugsproduktet eller fødevarens særlige egenskaber

Som forklaret i punkt 1 (Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren) skal formuleringen »ridset som et net« også i dette punkt korrigeres til »ridses med rette linjer«.

4.   Myndigheder eller organer, der kontrollerer, at varespecifikationen overholdes

I Slovenien er der for øjeblikket tre certificeringsmyndigheder, der vurderer, om produkter opfylder de gældende krav. Disse er Bureau Veritas d.o.o., Maribors Institut for Inspektion og Certificering inden for Landbrug og Skovbrug samt Maribor Universitets Institut for Inspektion og Certificering.

VARESPECIFIKATION FOR EN GARANTERET TRADITIONEL SPECIALITET

»BELOKRANJSKA POGAČA«

EU-nr.: SI-TSG-0107-01317 — 26.2.2015

»Slovenien«

1.   Betegnelse, der skal registreres

»Belokranjska pogača«

2.   Produktets art

Produktets art

2.24
  Brød, wienerbrød, kager, kiks og andet bagværk samt konfekturevarer

2.24

3.   Begrundelse for registreringen

Begrundelse for registreringen

3.1.   Produktet

Produktet

| — | ☒ | er resultatet af en produktionsmåde, forarbejdning eller sammensætning, som svarer til den traditionelle praksis for det pågældende produkt eller den pågældende fødevare |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | er fremstillet af de råvarer eller ingredienser, der traditionelt har været anvendt |

—

☒

er resultatet af en produktionsmåde, forarbejdning eller sammensætning, som svarer til den traditionelle praksis for det pågældende produkt eller den pågældende fødevare

—

☐

er fremstillet af de råvarer eller ingredienser, der traditionelt har været anvendt

Der er en lang tradition for »Belokranjska pogača«, og opskriften på brødet er gået i arv fra generation til generation. Ud over opskriften er brødet kendetegnet ved den måde, hvorpå det fremstilles og præsenteres. Rette linjer ridses i »Belokranjska pogača«-brødets overflade. Når det er bagt, kan det brækkes af ved disse linjer.

3.2.   Betegnelsen

Betegnelsen

| — | ☒ | har traditionelt været brugt til at betegne det bestemte produkt |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | udtrykker produktets traditionelle eller særlige egenskaber |

—

☒

har traditionelt været brugt til at betegne det bestemte produkt

—

☐

udtrykker produktets traditionelle eller særlige egenskaber

Betegnelsen »Belokranjska pogača« udtrykker ikke produktets særlige egenskaber, men anvendes traditionelt til at beskrive produktet, hvilket fremgår af diverse kilder.

4.   Beskrivelse

Beskrivelse

4.1.   Beskrivelse af det produkt, som betegnelsen i punkt 1 henviser til, herunder dets vigtigste fysiske, kemiske, mikrobiologiske eller organoleptiske karakteristika, som viser produktets særlige egenskaber (artikel 7, stk. 2, i denne forordning)

Beskrivelse af det produkt, som betegnelsen i punkt 1 henviser til, herunder dets vigtigste fysiske, kemiske, mikrobiologiske eller organoleptiske karakteristika, som viser produktets særlige egenskaber (artikel 7, stk. 2, i denne forordning)

»Belokranjska pogača« er en slags fladbrød, der har sin egen opskrift. Det fremstilles med hvidt hvedemel, lunkent vand, salt og hævemiddel. »Belokranjska pogača« er rundt med en diameter på ca. 30 cm. Brødet er 3-4 cm tykt midtpå og 1-2 cm tykt ved kanterne. Brødets overflade ridses med rette linjer, der er ca. 4 cm fra hinanden, pensles med pisket æg og drysses med kommen og groft salt. Brødet har en ensartet skorpe uden udposninger og en karakteristisk, kraftig smag og duft af kommen og salt.

Brødet er bedst, mens det er varmt, og brækkes af ved de ridsede linjer uden at skulle skæres.

4.2.   Beskrivelse af den fremstillingsmetode for det produkt, som betegnelsen under punkt 1 henviser til, som producenterne skal følge, herunder eventuelt arten og beskaffenheden af de råvarer eller ingredienser, der anvendes, og metoden til fremstilling af produktet (artikel 7, stk. 2, i denne forordning)

Beskrivelse af den fremstillingsmetode for det produkt, som betegnelsen under punkt 1 henviser til, som producenterne skal følge, herunder eventuelt arten og beskaffenheden af de råvarer eller ingredienser, der anvendes, og metoden til fremstilling af produktet (artikel 7, stk. 2, i denne forordning)

Ingredienser:

Ingredienser:

| | 500 g hvidt hvedemel |
| --- | --- |

500 g hvidt hvedemel

| | ca. 300 ml lunkent vand |
| --- | --- |

ca. 300 ml lunkent vand

| | 2 teskefulde (15 g) salt |
| --- | --- |

2 teskefulde (15 g) salt

| | 20 g frisk gær eller 7 g tørret gær |
| --- | --- |

20 g frisk gær eller 7 g tørret gær

| | 1⁄2 teskefuld (6 g) sukker |
| --- | --- |

1⁄2 teskefuld (6 g) sukker

| | pisket æg til at pensle »pogača«-brødet med |
| --- | --- |

pisket æg til at pensle »pogača«-brødet med

| | 1 knivspids (2 g) kommen |
| --- | --- |

1 knivspids (2 g) kommen

| | 1 knivspids (7 g) groft havsalt |
| --- | --- |

1 knivspids (7 g) groft havsalt

Tilberedning af dejen til »Belokranjska pogača«

Tilberedning af dejen til »Belokranjska pogača«

Hævemiddel:

Bland gæren, 3 skefulde hvidt hvedemel, 50 ml lunkent vand og sukkeret til en lind dej, og stil hævemidlet væk, indtil det er mere end dobbelt så stort.

Blanding af dejen:

Til blandingen bruges hvidt hvedemel, lunkent vand og hævemidlet. Blandingen æltes i 8-10 minutter, eller indtil dejen er lind og ikke for hård. Dejen må ikke klæbe til hænderne. Dejen stilles til hævning, indtil den er dobbelt så stor. Dejen kan også blandes med maskine.

Formning af dejen:

Den hævede dej puttes på en smurt bageplade eller en anden korrekt forberedt overflade og formes med hænderne, så den er 30 cm i diameter og 1-2 cm tyk med aftagende tykkelse ud mod kanterne. Dejen må ikke røre kanten af bagepladen og skal være lavere ved kanterne end i midten.

Pensling, drys og ridsning:

Dejen ridses igennem i hele sin længde og helt ned til bagepladen med rette snit, der er ca. 4 cm fra hinanden. Dejen skal ridses syv gange: én gang i midten og tre gange i hver side. Dejen pensles derefter med pisket æg, drysses med kommen og pensles igen med æg. Til sidst drysses der en knivspids groft havsalt på den forberedte dej.

Bagning:

Brødet »Belokranjska pogača« bages, indtil det er færdigbagt. Det anbefales, at det bages i 20-25 minutter ved 200-220 °C. Uanset anbefalingen skal bagetemperatur og -tid tilpasses den type ovn, der anvendes.

Brødet »Belokranjska pogača« skal bages, indtil det bliver lysebrunt. Skorpen skal være af samme farve og sprødhed overalt, og der må ikke være udposninger. Indeni skal brødet være homogent porøst og konsistent uden salt- eller melklumper og må ikke klistre. Brødet skal være 3-4 cm højt midtpå og 1-2 cm højt ved kanterne. Kommen og salt skal være jævnt fordelt. Brødet skal have den karakteristiske smag og duft af kommen og salt, der kendetegner »Belokranjska pogača«.

4.3.   Beskrivelse af de væsentligste elementer, som udgør produktets traditionelle egenskaber (artikel 7, stk. 2, i denne forordning)

Beskrivelse af de væsentligste elementer, som udgør produktets traditionelle egenskaber (artikel 7, stk. 2, i denne forordning)

»Belokranjska pogača« er en traditionel specialitet fra Bela Krajina, der er gået i arv fra generation til generation. Brødet blev højst sandsynligt bragt til regionen af folk fra Uskok, der slog sig ned i de højereliggende områder af Gorjanci-bjergene på Bela Krajina-siden.

Der er både skriftlige og mundtlige kilder, der nævner oprindelsen af dette fladbrød, men de skriftlige kilder er overfladiske.

Den kendte slovenske forfatter og rejsende Janez Trdina fra Doljenska, der samlede folketraditioner og rejste meget i det ovennævnte område, kendte og skrev om de folk, der boede på den solrige side af Gorjanci-bjergene. »Belokranjska pogača« nævnes i hans bog Bajke in povesti o Gorjancih (Legender og fortællinger fra Gorjanci) fra 1882.

Sprogforskeren Ivan Navratil fra Metlika, der ligeledes samlede folketraditioner, beretter om en folkesang, hvor der synges »dajte mu pogače, da mu noga poskače« (giv ham »pogača«, så han bliver let til bens), mens børn går fra hus til hus og kalder på Zeleni Jurij (Den Grønne Mand). Hans bog Kresovanje v Metliki (Båltraditionen i Metlika) fra 1849 nævner et fladt, hvidt brød, som indbyggerne kalder »pogača«.

Forfatteren L. Simeonovič nævner også »pogača« i bogen Enciklopedija jugoslovanske kuhinje (Encyklopædi over det jugoslaviske køkken) fra 1967.

Der henvises til »Belokranjska pogača« i Etnološka topografija slovenskega etničnega ozemlja – 20. stoletje (Etnologisk topografi i det etnisk slovenske område i det 20. århundrede) fra 1994, der er skrevet af etnologen M. Balkovec, som arbejdede på Bela Krajina-museet i Metlika.

Ksenja Vitkovič Khalil anvender i sin bog Nerajska prehrana (Nerajski Lugis køkken) fra 1999 begrebet »prostača« (en simpel variant af »pogača«) som henvisning til »Belokranjska pogača«. »Belokranjska pogača« omtales også i Leksikon Cankarjeve založbe fra 1973 og i bogen Dobra kuharica (En god kok) af Minka Vasičeva fra 1902.

I Bela Krajina er der en lang tradition for »pogača«, der er gået i arv fra generation til generation, da det er en ægte specialitet i regionen. Husmødre, der bagte brød i bagerens ovn til eget behov, bagte også altid »pogača« til børnene, så de kunne spise det varmt, mens de ventede på, at det andet brød kølede af, så det kunne spises.

Selv i dag er det meget almindeligt, at husmødre bager dette brød og serverer det, når de har venner på besøg, men det serveres også for gæster, der er på bondegårdsferie. Det kan købes, hvor der sælges vin, da ældre mennesker tror, at det opsuger vinen og forhindrer alkoholen i at gøre folk fulde.

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 9.7.2015 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 224/13 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 224/13

---

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra b), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 af 21. november 2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2015/C 224/09)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1).

VARESPECIFIKATION FOR EN GARANTERET TRADITIONEL SPECIALITET

»ПАСТЪРМА ГОВЕЖДА« (PASTARMA GOVEZHDA)

EU-nr. BG/TSG/0007/01255 – 25.8.2014

BULGARIEN

1.   Betegnelse(r), der skal registreres

»Пастърма говежда« (Pastarma Govezhda)

2.   Produkttype

Kategori 1.2. Kødprodukter (opvarmet, saltet, røget mm.)

3.   Begrundelse for registrering

3.1.   Produktet

| — | ☒ | er resultatet af en produktionsmåde, forarbejdning eller sammensætning, som svarer til den traditionelle praksis for det pågældende produkt eller den pågældende fødevare |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | er fremstillet af råvarer eller ingredienser, der traditionelt har været anvendt. |

—

☒

er resultatet af en produktionsmåde, forarbejdning eller sammensætning, som svarer til den traditionelle praksis for det pågældende produkt eller den pågældende fødevare

—

☐

er fremstillet af råvarer eller ingredienser, der traditionelt har været anvendt.

»Pastarma Govezhda« er resultatet af den traditionelle metode, der bruges i fremstillingsprocesserne saltning, modning og tørring, i løbet af hvilke der finder komplekse mikrobiologiske, fysisk-kemiske og biokemiske processer sted i kødet. Under tørring bevares visse parametre: Luftens temperatur og fugtighed skaber gunstige forhold for udviklingen af de landespecifikke mikrokokker (M. varians) og mælkesyrebakterier (L. plantarum, L. casei). Disse processer er med til at skabe en god struktur og en behagelig aroma og smag i det færdige produkt.

3.2.   Betegnelsen

| — | ☒ | har traditionelt været brugt til at betegne det bestemte produkt |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | udtrykker produktets traditionelle eller særlige karakter |

—

☒

har traditionelt været brugt til at betegne det bestemte produkt

—

☐

udtrykker produktets traditionelle eller særlige karakter

Betegnelsen »Pastarma Govezhda« er i sig selv specifik, eftersom den har en århundredelang historie og er kendt i hele landet. På grund af betegnelsens popularitet er den indgået i almindelig brug, uden at produkternes kvalitet eller karakteristika påvirkes af det geografiske område.

Ordet »pastarma« i betegnelsen »Pastarma Govezhda« er af tyrkisk oprindelse og betyder saltet og presset tørret kød (Entsiklopedichen rechnik na chuzhdite dumi v balgarskia ezik (Ordbog over fremmedord i bulgarsk), MAG 77, Sofia, 1996). Denne metode til forarbejdning og konservering af kød blev bragt til det område, der nu er Bulgarien, i det 7. århundrede e.Kr. af de proto-bulgarere, som hørte til den tyrkisk-altaiske sprogstamme.

4.   Beskrivelse

4.1.   Beskrivelse af det produkt, som betegnelsen i punkt 1 henviser til, herunder dets vigtigste fysiske, kemiske, mikrobiologiske eller organoleptiske kendetegn, som viser produktets særlige egenart (artikel 7, stk. 2, i denne forordning)

»Pastarma Govezhda« er et specielt tørret, råt kødprodukt med samme smag og aroma som velhængt oksekød uden krydderier og uden smagstilsætninger.

Det er et presset kødprodukt af udelt, frisk oksekød og andre ingredienser, der er fremstillet ved saltning, tørring og presning og egnet til direkte konsum.

Fysiske egenskaber — form og størrelse

»Pastarma Govezhda« præsenteres i stykker med en flad, aflang form uden bestemte mål.

Den fladtrykte form, der kendetegner produktet, opnås ved flere presninger mellem træplader under tørringen.

Kemiske egenskaber

| — | vandindholdet overstiger ikke 50 % af den samlede masse |
| --- | --- |

—

vandindholdet overstiger ikke 50 % af den samlede masse

| — | kogsalt: 3,5-4,5 % af den samlede vægt |
| --- | --- |

—

kogsalt: 3,5-4,5 % af den samlede vægt

| — | nitrit (restmængde i det færdige produkt): højst 50 mg/kg |
| --- | --- |

—

nitrit (restmængde i det færdige produkt): højst 50 mg/kg

| — | pH mindst 5,4. |
| --- | --- |

—

pH mindst 5,4.

Organoleptiske egenskaber

Ydre udseende og farve

| — | Den ydre overflade er glat, presset muskelvæv med en gråbrun farve, mens fedtet er flødefarvet. Et tyndt, hvidt skimmellag er acceptabelt. |
| --- | --- |

—

Den ydre overflade er glat, presset muskelvæv med en gråbrun farve, mens fedtet er flødefarvet. Et tyndt, hvidt skimmellag er acceptabelt.

Tværsnit

| — | Muskelvævet er mørkebrunt til rødbrunt med en mørkere tone ved kanterne, hvorimod fedtet er flødefarvet. |
| --- | --- |

—

Muskelvævet er mørkebrunt til rødbrunt med en mørkere tone ved kanterne, hvorimod fedtet er flødefarvet.

Konsistens: kompakt og elastisk.

»Pastarma Govezhda« kan markedsføres hel eller i skiver, vakuumpakket, i cellofan eller i emballage med modificeret atmosfære.

4.2.   Beskrivelse af den fremstillingsmetode for det produkt, som betegnelsen under punkt 1 henviser til, som producenterne skal følge, herunder eventuelt arten og beskaffenheden af de råvarer eller ingredienser, der anvendes, og metoden til fremstilling af produktet (artikel 7, stk. 2, i denne forordning)

Følgende råvarer og ingredienser anvendes til fremstillingen af det færdige »Pastarma Govezhda«-produkt:

Kød

| — | 100 kg fersk okselår, -skulder eller -filet med en pH-værdi på 5,6-6,2, velformet og uden brusk, i stykker uden bestemte mål. |
| --- | --- |

—

100 kg fersk okselår, -skulder eller -filet med en pH-værdi på 5,6-6,2, velformet og uden brusk, i stykker uden bestemte mål.

Kogsalt: 3-6 kg

eller

Saltblanding: 3-6 kg kogsalt, 40 g antioxidant, som f.eks. askorbinsyre (Е 300), 100 g kaliumnitrat (E 252) eller 85 g natriumnitrat (E 251), 500 g raffineret krystalsukker.

Bindegarn: som er tilladt til brug i forbindelse med fødevarer.

Fremstillingsmetode

Kødet udbenes, således at de enkelte muskelgrupper forbliver intakte. Kødet renses for blod, sener og senevæv og formes til aflange, flade stykker uden bestemte mål.

De formede stykker saltes med salt eller en saltblanding, alt efter opskriften. De saltede stykker lægges tæt i rene beholdere, der egner sig til modning. De anbringes i et kølerum med en lufttemperatur på mellem 0 °C og 4 °C. Efter 3 til 4 dage byttes der om på stykkerne (de øverste og nederste stykker bytter plads), og de ligger endnu 3 til 6 dage under de samme forhold, indtil de er jævnt saltede. Efter saltningen nedsænkes pastarmaen i koldt vand, indtil kødet har udviklet en behagelig salt smag. Når processen er afsluttet, fastgøres en garnløkke til ophængning til hvert stykke, og stykkerne hænges op på træ- og/eller metalstænger på pølsestativer på hjul. Stykkerne må ikke berøre hinanden. De hænger på stativerne til afdrypning i indtil 24 timer ved en lufttemperatur, der ikke må overstige 12 °С. Efter afdrypning anbringes stykkerne i tørrerum til naturlig eller mekanisk tørring. Tørringen finder sted ved en lufttemperatur på 12-17 °С og en relativ luftfugtighed på 70-85 %. Under tørringen finder der komplekse mikrobiologiske, fysisk-kemiske og biokemiske processer sted, og det rå kød bliver til et spiseklart produkt. Under tørringen presses pastarmaen flere gange, så den får en tættere konsistens og en glat overflade. Inden de enkelte stykker presses, skal de sorteres efter tykkelse. Den første presning finder sted, når stykkerne er let tørret, og der har dannet sig en tynd skorpe på deres overflade. Normalt presses kødet 2-3 gange, første gang 3-4 dage efter afdrypningen. Presningen tager mellem 12 og 24 timer. Hele tørringsprocessen varer 25-30 dage — afhængigt af kødstykkernes størrelse — indtil der er opnået en kompakt elastisk konsistens.

4.3.   Beskrivelse af de væsentligste elementer, som udgør produktets traditionelle karakter (artikel 7, stk. 2, i denne forordning)

I 1930 anførte professor G. Dikov i lærebogen »Higiena na mesoto« (Kødhygiejne), at oksekød er blevet forarbejdet til pastarma i Bulgarien ved hjælp af saltning og tørring fra tidernes morgen. »Pastarma Govezhda« legemliggør den tusindårige visdom hos bulgarerne, som er praktiske, men krævende med hensyn til fødevarer. Det er derfor, dette produkt har en salt smag og den rigtige farve og duft af kød; det er holdbart og let at opbevare.

I sin bog »Iz stopanskoto minalo na Gabrovo« (Fra Gabrovos økonomiske fortid) (1929) uddyber Dr. P. Tsonchev den teknologiske brug af slagtekroppe af kvæg i regionen for 150 år siden. »Af en okse på 250 kg kan der produceres gennemsnitligt 70 kg pastarma ...«

Håndfremstillingen af »Pastarma Govezhda« i det 19. århundrede og i begyndelsen af det 20. århundrede fandt typisk sted på bestemte årstider i naturlige tørrekamre i bjergområderne, hvor vejrforholdene var velegnede. Den traditionelle fremstillingsmetode, der karakteriseres af tørringsprocessen, er det, der har gjort produktet til en bulgarsk specialitet. Under tørring bevares visse parametre: en lufttemperatur og luftfugtighed, der skaber gunstige forhold for udviklingen af de landespecifikke mikrokokker (M. varians) og mælkesyrebakterier (L. plantarum, L. casei), som giver dette produkt sin karakteristiske smag (Valkova, K. »Tehnologia na mesnite produkti« (Metoder til fremstilling af kødprodukter), Plovdiv, 2005; Boshkova, K., »Mikrobiologia na mesoto, ribata i yaytsata« ((Kød, fisk og ægs mikrobiologi), Plovdiv, 1994). På grund af sin popularitet og indførelsen af tørrerum med klimaanlæg, som bevarer det naturlige tørringsmiljø, har fremstillingen af »Pastarma Govezhda« bredt sig til alle egne af landet og er blevet industrialiseret, samtidig med at produktets kvalitetsmæssige egenskaber og opskriften er forblevet intakte helt til i dag.

De første fremstillings- og handelsstandarder for »Pastarma Govezhda« blev offentliggjort i 1942 af Det øverste institut for veterinær hygiejne og kontrol af animalske produkter. I sin beskrivelse af fremstillingsprocessen fortolkede Dr. M. Yordanov og T. Girginov det tidligere anvendte fagsprog således: »tørring og presning gentages, indtil produktet er fuldstændigt klart — de oprindelige producenter brugte ordet »bagt«.«

Kravene vedrørende sammensætning og kvalitet for »Pastarma Govezhda« blev første gang standardiserede i 1955 i den bulgarske statsstandard »BDS 2014 55 Pastarma govezhda i bivolska«. Der er fastsat regler og standarder for den teknologiske proces, der sikrer dette produkts høje kvalitet. Fremstillingsmetoden for »Pastarma Govezhda« blev beskrevet i »Sbornik tehnologicheski instruktsii po mesnata promishlenost« (Indsamlede artikler om de teknologiske vejledninger i kødindustrien) (1958), »Proizvodstvo i plasment na mesni produkti« (Fremstilling og markedsføring af kødprodukter) (1963) og »Sbornik tehnologichni instruktsii za proizvodstvo na mesni proizvedenia« (Indsamlede artikler om de teknologiske vejledninger vedrørende kødprodukter) (1980), og sammensætningen og tilberedningsmetoden er forblevet uændret i årenes løb. I sine erindringer anførte Dr. Chilingirov, der længe arbejdede som specialist i virksomheden Mesokombinat Rodopa i Shumen i 1960erne: »Den vigtigste traditionelle fremstillingsmetode er blevet bevaret fuldt ud på trods af det moderne tekniske udstyr og tørrerum med klimaanlæg«.

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

---