# Úradný vestník C 224/2015

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 224 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 589. júla 2015 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 224

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 589. júla 2015

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2015/C 224/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.7634 – Mitsui/Gestamp/GRI) (
  1
  ) | 1 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2015/C 224/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.7634 – Mitsui/Gestamp/GRI) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2015/C 224/02 | Výmenný kurz eura | 2 |
| | Dvor audítorov |
| 2015/C 224/03 | Osobitná správa č. 7/2015 Policajná misia EÚ v Afganistane: zmiešané výsledky | 3 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2015/C 224/02

Výmenný kurz eura

2

Dvor audítorov

2015/C 224/03

Osobitná správa č. 7/2015 Policajná misia EÚ v Afganistane: zmiešané výsledky

3

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | ADMINISTRATÍVNE POSTUPY |
| | Európsky úrad pre výber pracovníkov (EPSO) |
| 2015/C 224/04 | Oznámenie o verejných výberových konaniach | 4 |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2015/C 224/05 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  ) | 5 |
| 2015/C 224/06 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7622 – Dufry/World Duty Free) (
  1
  ) | 6 |
| 2015/C 224/07 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7667 – Danaher/Pall) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  ) | 7 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2015/C 224/08 | Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 8 |
| 2015/C 224/09 | Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 13 |

V   Oznamy

ADMINISTRATÍVNE POSTUPY

Európsky úrad pre výber pracovníkov (EPSO)

2015/C 224/04

Oznámenie o verejných výberových konaniach

4

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2015/C 224/05

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  )

1

5

2015/C 224/06

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7622 – Dufry/World Duty Free) (
  1
  )

1

6

2015/C 224/07

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7667 – Danaher/Pall) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  )

1

7

INÉ AKTY

Európska komisia

2015/C 224/08

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

8

2015/C 224/09

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 9.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 224/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 224/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.7634 – Mitsui/Gestamp/GRI)

(Text s významom pre EHP)

(2015/C 224/01)

Dňa 2. júla 2015 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32015M7634. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32015M7634. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 9.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 224/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 224/2

---

Výmenný kurz eura (1)

8. júla 2015

(2015/C 224/02)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,1024 |
| JPY | Japonský jen | 133,88 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4621 |
| GBP | Britská libra | 0,71730 |
| SEK | Švédska koruna | 9,3927 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,0463 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 9,0700 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 27,116 |
| HUF | Maďarský forint | 317,87 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,2237 |
| RON | Rumunský lei | 4,4867 |
| TRY | Turecká líra | 2,9592 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,4866 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4048 |
| HKD | Hongkongský dolár | 8,5472 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,6484 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,4917 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 249,49 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 13,7974 |
| CNY | Čínsky juan | 6,8449 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,5725 |
| IDR | Indonézska rupia | 14 725,56 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,1979 |
| PHP | Filipínske peso | 49,818 |
| RUB | Ruský rubeľ | 62,9475 |
| THB | Thajský baht | 37,500 |
| BRL | Brazílsky real | 3,5334 |
| MXN | Mexické peso | 17,4455 |
| INR | Indická rupia | 70,1086 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,1024

JPY

Japonský jen

133,88

DKK

Dánska koruna

7,4621

GBP

Britská libra

0,71730

SEK

Švédska koruna

9,3927

CHF

Švajčiarsky frank

1,0463

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

9,0700

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

27,116

HUF

Maďarský forint

317,87

PLN

Poľský zlotý

4,2237

RON

Rumunský lei

4,4867

TRY

Turecká líra

2,9592

AUD

Austrálsky dolár

1,4866

CAD

Kanadský dolár

1,4048

HKD

Hongkongský dolár

8,5472

NZD

Novozélandský dolár

1,6484

SGD

Singapurský dolár

1,4917

KRW

Juhokórejský won

1 249,49

ZAR

Juhoafrický rand

13,7974

CNY

Čínsky juan

6,8449

HRK

Chorvátska kuna

7,5725

IDR

Indonézska rupia

14 725,56

MYR

Malajzijský ringgit

4,1979

PHP

Filipínske peso

49,818

RUB

Ruský rubeľ

62,9475

THB

Thajský baht

37,500

BRL

Brazílsky real

3,5334

MXN

Mexické peso

17,4455

INR

Indická rupia

70,1086

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

Dvor audítorov

| 9.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 224/3 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 224/3

---

Osobitná správa č. 7/2015 „Policajná misia EÚ v Afganistane: zmiešané výsledky“

(2015/C 224/03)

Európsky dvor audítorov týmto informuje, že bola uverejnená osobitná správa č. 7/2015 „Policajná misia EÚ v Afganistane: zmiešané výsledky“.

Táto správa je k dispozícii na nahliadnutie alebo stiahnutie na internetovej stránke Európskeho dvora audítorov http://eca.europa.eu

Správu môžete získať zdarma v tlačenej podobe po zaslaní žiadosti Dvoru audítorov na adresu:

| Cour des comptes européenne |
| --- |
| Publications (PUB) |
| 12, rue Alcide De Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tel. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

Cour des comptes européenne

Publications (PUB)

12, rue Alcide De Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tel. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

alebo po vyplnení elektronickej objednávky na internetovej stránke EU Bookshop.

---

V Oznamy

ADMINISTRATÍVNE POSTUPY

Európsky úrad pre výber pracovníkov (EPSO)

| 9.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 224/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 224/4

---

OZNÁMENIE O VEREJNÝCH VÝBEROVÝCH KONANIACH

(2015/C 224/04)

Európsky úrad pre výber pracovníkov (EPSO) organizuje tieto verejné výberové konania:

| | Konferenční tlmočníci (AD 5/AD 7) |
| --- | --- |

Konferenční tlmočníci (AD 5/AD 7)

| | EPSO/AD/311/15 – český jazyk (CS) |
| --- | --- |

EPSO/AD/311/15 – český jazyk (CS)

| | EPSO/AD/312/15 – chorvátsky jazyk (HR) |
| --- | --- |

EPSO/AD/312/15 – chorvátsky jazyk (HR)

| | EPSO/AD/313/15 – litovský jazyk (LT) |
| --- | --- |

EPSO/AD/313/15 – litovský jazyk (LT)

| | EPSO/AD/314/15 – maltský jazyk (MT) |
| --- | --- |

EPSO/AD/314/15 – maltský jazyk (MT)

Oznámenie o výberových konaniach je uverejnené v 24 jazykoch v
  Úradnom vestníku Európskej únie v sérii C 224 A z 9. júla 2015
  .

Ďalšie informácie sú k dispozícii na webovej stránke úradu EPSO: http://blogs.ec.europa.eu/eu-careers.info/

---

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 9.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 224/5 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 224/5

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur)

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

(2015/C 224/05)

| 1. | Komisii bolo 30. júna 2015 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podniky BlackRock, Inc. („BlackRock“, Spojené štáty americké), First Reserve Management, L.P. („First Reserve“, Spojené štáty americké) a podnik GDF Suez SA („Engie“, Francúzsko) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) a článku 3 ods. 4 nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom TAG Pipelines Sur, S. de R.L. de C.V. („TAG Pipelines Sur“, Mexiko) prostredníctvom kúpy akcií v novozaloženej spoločnosti tvoriacej spoločný podnik. |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 30. júna 2015 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podniky BlackRock, Inc. („BlackRock“, Spojené štáty americké), First Reserve Management, L.P. („First Reserve“, Spojené štáty americké) a podnik GDF Suez SA („Engie“, Francúzsko) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) a článku 3 ods. 4 nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom TAG Pipelines Sur, S. de R.L. de C.V. („TAG Pipelines Sur“, Mexiko) prostredníctvom kúpy akcií v novozaloženej spoločnosti tvoriacej spoločný podnik.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:
  —   Blackrock: verejne obchodovateľný správca aktív, ktorý riadi aktíva v mene svojich klientov, ako aj poskytovaním manažmentu rizík a poradenských služieb.
  —   First Reserve: súkromná investičná firma špecializovaná na energetiku vrátane služieb týkajúcich sa ťažby na ropných poliach, energetickej infraštruktúry a zálohovania elektrickej energie a energetických rezerv.
  —   Engie: skupina pôsobí v celom energetickom reťazci, v oblasti elektrickej energie a zemného plynu.
  —   TAG Pipelines Sur: výstavba a prevádzka plynovodu Los Ramones II (Sur) v Mexiku. |
| --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—   Blackrock: verejne obchodovateľný správca aktív, ktorý riadi aktíva v mene svojich klientov, ako aj poskytovaním manažmentu rizík a poradenských služieb.

—   First Reserve: súkromná investičná firma špecializovaná na energetiku vrátane služieb týkajúcich sa ťažby na ropných poliach, energetickej infraštruktúry a zálohovania elektrickej energie a energetických rezerv.

—   Engie: skupina pôsobí v celom energetickom reťazci, v oblasti elektrickej energie a zemného plynu.

—   TAG Pipelines Sur: výstavba a prevádzka plynovodu Los Ramones II (Sur) v Mexiku.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

| 9.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 224/6 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 224/6

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7622 – Dufry/World Duty Free)

(Text s významom pre EHP)

(2015/C 224/06)

| 1. | Komisii bolo 1. júla 2015 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Dufry AG („Dufry“, Švajčiarsko) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom World Duty Free S.p.A („World Duty Free“, Taliansko) prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 1. júla 2015 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Dufry AG („Dufry“, Švajčiarsko) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom World Duty Free S.p.A („World Duty Free“, Taliansko) prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:






  — | Dufry je maloobchodný podnik s celosvetovou pôsobnosťou v oblasti cestovného ruchu, ktorý prevádzkuje firemné predajne na letiskách a v iných dopravných centrách. |
| --- | --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—

Dufry je maloobchodný podnik s celosvetovou pôsobnosťou v oblasti cestovného ruchu, ktorý prevádzkuje firemné predajne na letiskách a v iných dopravných centrách.

| — | World Duty Free je maloobchodný podnik s celosvetovou pôsobnosťou v oblasti cestovného ruchu, ktorý prevádzkuje firemné predajne na letiskách a v iných dopravných centrách. |
| --- | --- |

—

World Duty Free je maloobchodný podnik s celosvetovou pôsobnosťou v oblasti cestovného ruchu, ktorý prevádzkuje firemné predajne na letiskách a v iných dopravných centrách.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7622 – Dufry/World Duty Free na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7622 – Dufry/World Duty Free na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

---

| 9.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 224/7 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 224/7

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7667 – Danaher/Pall)

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

(2015/C 224/07)

| 1. | Komisii bolo dňa 1. júla 2015 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Danaher Corporation („Danaher“, USA) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady kontrolu nad celým podnikom Pall Corporation („Pall“, USA) prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo dňa 1. júla 2015 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Danaher Corporation („Danaher“, USA) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady kontrolu nad celým podnikom Pall Corporation („Pall“, USA) prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:
  —   Danaher: navrhovanie, výroba a marketing profesionálnych, lekárskych, priemyselných a komerčných výrobkov v piatich obchodných segmentoch: životné prostredie, testy & merania, stomatológia, vedy o živej prírode & diagnostika a priemyselné technológie,
  —   Pall: výroba a predaj filtračných technológií, súvisiacich zariadení a technických systémov. Výrobky podniku Pall sa používajú najmä na odstraňovanie pevných, kvapalných a plynných znečisťujúcich látok z rôznych kvapalín a plynov. |
| --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—   Danaher: navrhovanie, výroba a marketing profesionálnych, lekárskych, priemyselných a komerčných výrobkov v piatich obchodných segmentoch: životné prostredie, testy & merania, stomatológia, vedy o živej prírode & diagnostika a priemyselné technológie,

—   Pall: výroba a predaj filtračných technológií, súvisiacich zariadení a technických systémov. Výrobky podniku Pall sa používajú najmä na odstraňovanie pevných, kvapalných a plynných znečisťujúcich látok z rôznych kvapalín a plynov.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7667 – Danaher/Pall na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7667 – Danaher/Pall na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 9.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 224/8 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 224/8

---

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2015/C 224/08)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

ŽIADOSŤ O SCHVÁLENIE PODSTATNEJ ZMENY ŠPECIFIKÁCIE VÝROBKU ZARUČENEJ TRADIČNEJ ŠPECIALITY

Žiadosť o schválenie zmeny v súlade s článkom 53 ods. 2 prvým pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012

„BELOKRANJSKA POGAČA“

EÚ č.: SI-TSG-0107-01317 – 26.02.2015

1.   Skupina žiadateľov a oprávnený záujem

| Názov skupiny | Društvo kmečkih žena Metlika (Združenie vidieckych žien z oblasti Metlika) |
| --- | --- |
| Adresa: | Mestni trg 24 |
| SI-8330 Metlika |
| SLOVENIJA |

Názov skupiny

Društvo kmečkih žena Metlika (Združenie vidieckych žien z oblasti Metlika)

Adresa:

Mestni trg 24

SI-8330 Metlika

SLOVENIJA

Tel.

+386 31853385

E-mail:

dkz.metlika@gmail.com

Skupina žiadajúca o zmenu je tou istou skupinou, ktorá predložila žiadosť o registráciu výrobku „Belokranjska pogača“.

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Slovinsko

3.   Položky v špecifikácii, ktorých sa zmena týka

| — | ☐ | Názov výrobku |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis výrobku |
| — | ☒ | Spôsob výroby |
| — | ☒ | Iné






  — | Špecifický charakter poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny |

—

☐

Názov výrobku

—

☒

Opis výrobku

—

☒

Spôsob výroby

—

☒

Iné

—

Špecifický charakter poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

| — | Úrady alebo orgány overujúce dodržiavanie špecifikácie výrobku |
| --- | --- |

—

Úrady alebo orgány overujúce dodržiavanie špecifikácie výrobku

4.   Typ zmeny (zmien)

| — | ☒ | Zmena špecifikácie zaregistrovanej zaručenej tradičnej špeciality, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 štvrtého pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |

—

☒

Zmena špecifikácie zaregistrovanej zaručenej tradičnej špeciality, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 štvrtého pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012.

5.   Zmena (zmeny)

1.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Znenie v súvislosti s múkou by sa malo opraviť. Namiesto „hladkej bielej múky T500“ má byť „bielej pšeničnej múky“, keďže sa zistilo, že cesto má vždy rovnaké vlastnosti bez ohľadu na typ použitej múky (jemná, hrubá, alebo zmes oboch). Zmena znenia v súvislosti s múkou sa zohľadňuje aj v zostávajúcom texte špecifikácie.

Pri opise zárezov výrobku „Belokranjska pogača“ sa má vypustiť údaj, že povrch výrobku „Belokranjska pogača“ je narezaný v tvare mriežky „pozostávajúcej zo šikmých línií“. Formulácia by namiesto toho mala znieť, že povrch je narezaný v tvare mriežky „pozostávajúcej z rovných línií“. Tento spôsob narezania sa v praxi používa už roky, v špecifikácii však bol nesprávne opísaný. Zárezmi s rovnými líniami sa výrobok „Belokranjska pogača“ rozdelí na štvorce (nie na kosoštvorce, ako je to v prípade šikmých línií), a pozdĺž týchto štvorcov sa môže ľahko lámať.

Táto oprava sa uplatňuje aj na zostávajúcu časť textu špecifikácie, ktorá sa týka narezania v tvare „šikmých línií“.

2.   Opis postupu na získanie výrobku

Dodatočne sa uvádza váha jednotlivých surovín. Môžu sa použiť čerstvé alebo sušené kvasnice. Pokiaľ ide o množstvo vlažnej vody, dopĺňa sa slovo „približne“. V prípade vajec sa vypúšťa výraz „celé“ a uvádza sa, že vajce musí byť rozhabarkované a je určené na potretie „pogače“.

Znenie pod bodom „Kvások“ sa zjednodušuje, keďže v zozname surovín sa uvádzajú množstvá jednotlivých surovín.

V bode „Miešanie cesta“ sa vypúšťa znenie „v zakrytej mise“, keďže dôležité je, že objem cesta sa má zdvojnásobiť, bez ohľadu na to, aká nádoba sa na kysnutie cesta použije. V uvedenom bode sa pridáva aj možnosť strojového miešania, aby výrobok „Belokranjska pogača“ mohli vyrábať aj pekárne.

Do bodu „Tvarovanie cesta“ sa dopĺňa formulácia „vhodne potretý povrch“, keďže cesto môže kysnúť alebo sa piecť na rôznych povrchoch.

Do bodu „Potieranie, posypanie a narezanie povrchu“ sa dopĺňajú dodatočné vysvetlenia týkajúce sa zárezov na povrchu, keďže práve vďaka nim sa výrobok „Belokranjska pogača“ po upečení správne láme na štvorce.

Opravuje sa znenie týkajúce sa rasce: rasca sa nesmie pridať k rozhabarkovanému vajcu, keďže v takom prípade sa na ceste nerozotrie rovnomerne, ale namiesto toho sa musí posypať na cesto, ktoré je už potreté vajcom. Cesto sa potom opäť potrie vajcom a posype hrubozrnnou soľou.

Teplotu a čas pečenia v bode „Pečenie“ je potrebné upraviť vzhľadom na rôzne typy rúr od odlišných výrobcov. Dôležité je, aby bol konečný výrobok riadne upečený, ako sa uvádza ďalej v danom bode. Súčasný text sa v súvislosti s pečením opravuje v takomto znení: „‚Belokranjska pogača‘ sa pečie, až kým sa úplne neupečie. Odporúča sa pečenie od 20 do 25 minút pri teplote 200 – 220 °C. Bez ohľadu na uvedené odporúčanie sa teplota aj čas pečenia môže prispôsobiť typu rúry.“

3.   Špecifický charakter poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Ako je vysvetlené v bode 1 (Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny), aj v tomto bode sa znenie týkajúce sa „šikmých línií“ opravuje na „rovných línií“.

4.   Úrady alebo orgány overujúce dodržiavanie špecifikácie výrobku:

V Slovinsku sú v súčasnosti tri certifikačné orgány posudzujúce, či výrobky spĺňajú predpisy. Ide o Bureau Veritas d.o.o., Inštitút na kontrolu a certifikáciu v poľnohospodárstve a lesníctve v Maribore (Inštitut za kontrolo in certificiranje v kmetijstvu in gozdarstvu Maribor) a Inštitút na kontrolu a certifikáciu na univerzite v Maribore (Inštitut za kontrolo in certificiranje Univerze v Mariboru).

ŠPECIFIKÁCIA VÝROBKU AKO ZARUČENEJ TRADIČNEJ ŠPECIALITY

„BELOKRANJSKA POGAČA“

EÚ č.: SI-TSG-0107-01317 – 26.02.2015

„Slovinsko“

1.   Názov na zápis do registra:

„Belokranjska pogača“

2.   Druh výrobku

Druh výrobku

2.24
  Chlieb, zákusky, koláče, cukrovinky, čajové pečivo a iné pekárske výrobky

2.24

3.   Dôvody na zápis do registra

Dôvody na zápis do registra

3.1.   Ide o výrobok, ktorý:

Ide o výrobok, ktorý:

| — | ☒ | je výsledkom spôsobu výroby, spracovania alebo zloženia zodpovedajúcemu tradičným postupom pre daný výrobok alebo potravinu, |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | je vyrobený zo surovín alebo prísad, ktoré sa tradične používajú. |

—

☒

je výsledkom spôsobu výroby, spracovania alebo zloženia zodpovedajúcemu tradičným postupom pre daný výrobok alebo potravinu,

—

☐

je vyrobený zo surovín alebo prísad, ktoré sa tradične používajú.

„Belokranjska pogača“ má dlhodobú tradíciu a recept výrobku sa traduje z generácie na generáciu. Okrem receptu je pre výrobok charakteristický aj spôsob prípravy a podávania. Do povrchu výrobku „Belokranjska pogača“ sú zarezané zárezy v tvare rovných línií. Po upečení sa výrobok rozláme pozdĺž týchto zárezov.

3.2.   Ide o názov, ktorý:

Ide o názov, ktorý:

| — | ☒ | sa tradične používa na označovanie špecifického výrobku, |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | označuje tradičnú povahu alebo špecifický charakter výrobku. |

—

☒

sa tradične používa na označovanie špecifického výrobku,

—

☐

označuje tradičnú povahu alebo špecifický charakter výrobku.

Názov výrobku „Belokranjska pogača“ neoznačuje špecifický charakter výrobku, ale tradične sa používa na opis tohto výrobku, ako sa to preukázalo v rôznych zdrojoch.

4.   Opis

Opis

4.1.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov podľa bodu 1, vrátane jeho základných fyzikálnych, chemických, mikrobiologických alebo organoleptických vlastností, ktoré dokazujú jeho špecifický charakter (článok 7 ods. 2 tohto nariadenia)

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov podľa bodu 1, vrátane jeho základných fyzikálnych, chemických, mikrobiologických alebo organoleptických vlastností, ktoré dokazujú jeho špecifický charakter (článok 7 ods. 2 tohto nariadenia)

„Belokranjska pogača“ je druhom posúcha okrúhleho tvaru, ktorý sa pripravuje na základe osobitnej receptúry. Pripravuje sa z bielej pšeničnej múky a vlažnej vody za pridania soli a kvásku. „Belokranjska pogača“ má okrúhly tvar s priemerom približne 30 cm. Uprostred dosahuje hrúbku 3 až 4 cm, pričom k okrajom sa stenčuje na 1 až 2 cm. Povrch je narezaný v tvare mriežky pozostávajúcej z rovných línií, ktoré sú od seba vzdialené približne 4 cm, potretý rozhabarkovaným vajcom a posypaný rascou a hrubozrnnou soľou. Posúch má rovnomernú kôrku bez bublín a charakterizuje ho výrazná vôňa a chuť rasce a soli.

Keďže posúch najlepšie chutí teplý, nekrája sa, ale skôr láme pozdĺž zárezov.

4.2.   Opis spôsobu výroby výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov podľa bodu 1 a ktorý musia výrobcovia dodržať, okrem iného vrátane povahy a vlastností použitých surovín alebo zložiek, a spôsobu prípravy výrobku (článok 7 ods. 2 tohto nariadenia)

Opis spôsobu výroby výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov podľa bodu 1 a ktorý musia výrobcovia dodržať, okrem iného vrátane povahy a vlastností použitých surovín alebo zložiek, a spôsobu prípravy výrobku (článok 7 ods. 2 tohto nariadenia)

Suroviny:

Suroviny:

| | 500 g bielej pšeničnej múky |
| --- | --- |

500 g bielej pšeničnej múky

| | približne 300 ml vlažnej vody |
| --- | --- |

približne 300 ml vlažnej vody

| | 2 čajové lyžičky soli (15 g) |
| --- | --- |

2 čajové lyžičky soli (15 g)

| | 20 g čerstvého droždia alebo 7 g sušeného droždia |
| --- | --- |

20 g čerstvého droždia alebo 7 g sušeného droždia

| | 1⁄2 čajovej lyžičky cukru (6 g) |
| --- | --- |

1⁄2 čajovej lyžičky cukru (6 g)

| | rozhabarkované vajce na potretie „pogače“ |
| --- | --- |

rozhabarkované vajce na potretie „pogače“

| | 1 štipka rasce (2 g) |
| --- | --- |

1 štipka rasce (2 g)

| | 1 štipka hrubozrnnej morskej soli (7 g) |
| --- | --- |

1 štipka hrubozrnnej morskej soli (7 g)

Príprava cesta na posúch „Belokranjska pogača“

Príprava cesta na posúch „Belokranjska pogača“

Kvások:

Droždie, 3 lyžice bielej pšeničnej múky bielej pšeničnej múky, 50 ml vlažnej vody a cukor sa zmiešajú na hustú tekutú hmotu, ktorá sa nechá odstáť tak dlho, kým sa jej objem nezdvojnásobí.

Miešanie cesta:

Cesto sa pripraví zmiešaním bielej pšeničnej múky, vlažnej vody a kvásku. Miesi sa 8 až 10 minút, alebo tak dlho, kým nie je hladké a nie príliš tvrdé. Nemalo by sa lepiť na ruky. Cesto sa nechá kysnúť, pokiaľ sa jeho objem nezdvojnásobí. Cesto sa môže miešať aj strojovo.

Tvarovanie cesta na posúch „Belokranjska pogača“:

Nakysnuté cesto sa vyklopí na vymastený plech na pečenie alebo iný vhodne potretý povrch a rukou sa vytvaruje tak, aby jeho priemer bol 30 cm a hrúbka 1 až 2 cm, pričom sa bude smerom k okrajom stenčovať. Cesto sa nesmie dotýkať okrajov plechu a jeho okraje musia byť nižšie ako stred.

Potieranie, posypanie a narezanie povrchu:

Takto vytvarované cesto sa nareže rovnými zárezmi, ktoré sú od seba vzdialené približne 4 cm a siahajú z jednej strany na druhú a až k dnu plechu. Zárezov by malo byť sedem: jeden v strede a tri na každej strane. Cesto sa následne potrie rozhabarkovaným vajcom, posype rascou a opäť potrie vajcom. Pripravené cesto sa potom na povrchu posype štipkou hrubozrnnej morskej soli.

Pečenie:

„Belokranjska pogača“ sa pečie, až kým sa úplne neupečie. Odporúča sa pečenie od 20 do 25 minút pri teplote 200 – 220 °C. Bez ohľadu na uvedené odporúčanie sa teplota aj čas pečenia môže prispôsobiť podľa typu rúry.

„Belokranjska pogača“ sa musí piecť, až pokiaľ nedosiahne svetlohnedú farbu. Kôrka musí mať jednotnú farbu a musí byť na všetkých miestach rovnako chrumkavá a bez bublín. Striedka musí byť jednotne pórovitá, nesmie obsahovať vodnaté kruhy, hrudky soli alebo múky a nesmie sa lepiť. Stredná časť by mala byť hrubá 3 až 4 cm a okraje by mali byť hrubé 1 až 2 cm. Posúch musí byť rovnomerne posypaný rascou a soľou. „Belokranjska pogača“ musí mať pre tento posúch typickú vôňu a chuť rasce a soli.

4.3.   Opis kľúčových znakov, ktoré stanovujú tradičný charakter výrobku (článok 7 ods. 2 tohto nariadenia)

Opis kľúčových znakov, ktoré stanovujú tradičný charakter výrobku (článok 7 ods. 2 tohto nariadenia)

Výrobok „Belokranjska pogača“ sa tradoval z generácie na generáciu, čím sa zachoval ako tradičná špeciality regiónu Bela Krajina. Do tohto regiónu ho s najväčšou pravdepodobnosťou priniesli „Uskoki“, ktorí sa usadili na vyššie položených svahoch pohoria Gorjanci na strane Bela Krajina.

Existujú písomné a ústne dôkazy, ktoré vypovedajú o pôvode tohto posúcha. Písomné dôkazy sú však relatívne útržkovité.

Významný slovinský spisovateľ, cestovateľ a zberateľ ľudových tradícií z regiónu Doljenska, Janez Trdina, rád chodil do tejto oblasti, spoznával ľudí žijúcich na slnečnej strane pohoria Gorjanci a písal o nich. Posúch „Belokranjska pogača“ spomína vo svojej knihe „Bajke in povesti o Gorjancih“ (Bájky a povesti o pohorí Gorjanci) z roku 1882.

Bajke in povesti o Gorjancih

V jednej ľudovej piesni sa spieva: „dajte mu pogače, da mu noga poskače...“ (dajte mu pagáčov, nech mu nohy podskočia...), keď deti chodia od domu k domu a zvolávajú „Zeleni Jurij“ (Zeleného Juraja), o čom napísal zberateľ ľudového folklóru z oblasti Metlika a jazykovedec Ivan Navratil. Vo svojej knihe z roku 1849 s názvom „Kresovanje v Metliki“ (Oslavy Svätojánskej noci v Metlike) spomína posúch z bielej múky, ktorý miestni obyvatelia nazývajú „pogača“.

Kresovanje v Metliki

Pogača sa taktiež spomína v knihe L. Simeonoviča s názvom „Enciklopedija jugoslovanske kuhinje“ (Encyklopédia juhoslovanskej kuchyne) (1967).

Odkaz na posúch „Belokranjska pogača“ je možné nájsť taktiež v publikácii „Etnološka topografija slovenskega etničnega ozemlja – 20. stoletje“ (Etnologická topografia územia slovinského etnika v 20. stor.) (1994) etnologičky M. Balkovec, ktorá pracovala v múzeu v meste Metlika v oblasti Bela Krajina.

Ksenja Vitkovič Khalil vo svojej knihe „Nerajska prehrana“ (1999) používa na opísanie posúcha „Belokranjska pogača“ výraz „prostača“. „Belokranjska pogača“ sa spomína aj v publikácii „Leksikon Cankarjeve založbe“ (1973) a v knihe „Dobra kuharica“ (Dobrá kuchárka) od autorky s menom Minka Vasičeva (1902).

Tým, že sa posúch pogača v regióne Bela Krajina tradoval z generácie na generáciu, má dlhú tradíciu, a predstavuje skutočnú špecialitu tohto regiónu. Keď gazdinky piekli v pekárenskej peci chlieb pre vlastnú potrebu, napiekli vždy aj posúchy „pogača“ pre deti, aby ich mohli jesť ešte teplé, zatiaľ čo chlieb vychladne.

To platí dokonca aj dnes, keďže ich gazdinky pripravujú a servírujú na privítanie hostí, ktorých pozvali na návštevu. Pogača sa však taktiež ponúka hosťom, ktorí trávia dovolenku na vidieku. Nájdete ich aj tam, kde sa podáva víno. Starí ľudia veria, že posúchy pogača „vysajú“ alkohol, ktorý takto ľuďom nestúpne do hlavy.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 9.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 224/13 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 224/13

---

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. b) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2015/C 224/09)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

ŠPECIFIKÁCIA VÝROBKU AKO ZARUČENEJ TRADIČNEJ ŠPECIALITY

„ПАСТЪРМА ГОВЕЖДА“ (PASTARMA GOVEŽDA)

ES č: BG/TSG/0007/01255 – 25.08.2014

BULHARSKO

1.   Názov (názvy) na zápis do registra

„Пастърма говежда“ (Pastarma Govezhda).

2.   Druh výrobku

Trieda 1.2 Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď.)

3.   Dôvody zápisu do registra

3.1.   Ide o výrobok, ktorý:

| — | ☒ | sa vyznačuje spôsobom výroby, spôsobom spracovania alebo zložením, ktoré sa tradične používajú v prípade daného výrobku alebo danej potraviny |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | sa vyrába z tradične používaných surovín alebo prísad. |

—

☒

sa vyznačuje spôsobom výroby, spôsobom spracovania alebo zložením, ktoré sa tradične používajú v prípade daného výrobku alebo danej potraviny

—

☐

sa vyrába z tradične používaných surovín alebo prísad.

„Pastarma govežda“ sa vyrába tradičnými metódami, medzi ktoré patrí solenie, dozrievanie a sušenie, počas ktorých v mäsovej časti surovín prebiehajú komplexné mikrobiologické, fyzikálno-chemické a biochemické procesy. Pri sušení je dôležité udržiavať určité konštantné parametre: teplotu a vlhkosť vzduchu, ktoré vytvárajú priaznivé podmienky pre tvorbu mikrokokov (M. varians) a laktobacilov (L. plantarum, L. casei) typických pre danú oblasť. Vďaka týmto procesom dochádza k vytvoreniu dobrej textúry, lahodnej arómy a chuti hotového výrobku.

3.2.   Ide o názov, ktorý:

| — | ☒ | sa tradične používa na označenie špecifického výrobku |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | vyjadruje tradičný alebo špecifický charakter výrobku |

—

☒

sa tradične používa na označenie špecifického výrobku

—

☐

vyjadruje tradičný alebo špecifický charakter výrobku

Osobitný je už samotný názov „Pastarma govežda“, pretože má stáročnú tradíciu a je známy v celej krajine. Názov sa spopularizoval a začal sa bežne používať bez spájania danej zemepisnej oblasti s kvalitou alebo charakteristickými znakmi výrobku.

Slovo „pastarma“ v názve „Pastarma govežda“ je turkického pôvodu a znamená solené a lisované sušené mäso (Enciklopedičen rečnik na čhuždite dumi v balgarskia ezik – Encyklopedický slovník cudzích slov v bulharčine, MAG 77, Sofia, 1996). Predmetnú metódu spracovania a konzervovania mäsa na územie dnešného Bulharska priniesli v 7. storočí p. n. l. Protobulhari, ktorí patrili do turko-altajskej jazykovej rodiny.

4.   Opis

4.1.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1, vrátane jeho hlavných fyzikálnych, chemických, mikrobiologických alebo organoleptických vlastností, z ktorých vyplýva špecifický charakter výrobku [článok 7 ods. 2 tohto nariadenia]

„Pastarma govežda“ je špecialita zo surového sušeného mäsa, ktorá sa vyznačuje arómou a chuťou vyzretého hovädzieho mäsa bez akýchkoľvek korenín či cudzích príchutí.

Ide o lisovaný mäsový výrobok z nemletej surovej hovädziny a pomocných prísad, ktorý sa vyrába solením, sušením a lisovaním a je vhodný na priamu spotrebu.

Fyzikálne vlastnosti – tvar a rozmery

„Pastarma govežda“ má podlhovastý a plochý tvar, pričom nemusí vykazovať žiadne konkrétne rozmery.

Plochý tvar typický pre výrobok sa dosahuje opakovaným lisovaním počas sušenia pomocou lisu s drevenými panelmi.

Chemické vlastnosti

| — | obsah vody v celkovej mase je maximálne 50 %; |
| --- | --- |

—

obsah vody v celkovej mase je maximálne 50 %;

| — | percentuálny podiel kuchynskej soli v celkovej hmotnosti: 3,5 – 4,5 %; |
| --- | --- |

—

percentuálny podiel kuchynskej soli v celkovej hmotnosti: 3,5 – 4,5 %;

| — | obsah nitridov (zvyškové množstvo v konečnom výrobku): maximálne 50 mg/kg; |
| --- | --- |

—

obsah nitridov (zvyškové množstvo v konečnom výrobku): maximálne 50 mg/kg;

| — | pH minimálne 5,4. |
| --- | --- |

—

pH minimálne 5,4.

Organoleptické vlastnosti

Vonkajší vzhľad a farba

| — | Povrch je hladký, lisované svalové tkanivo má sivo-hnedú farbu, tuk má krémovú farbu. Jemný povlak bielej ušľachtilej plesne je prípustný. |
| --- | --- |

—

Povrch je hladký, lisované svalové tkanivo má sivo-hnedú farbu, tuk má krémovú farbu. Jemný povlak bielej ušľachtilej plesne je prípustný.

Prierez:

| — | Svalové tkanivo je tmavohnedé až hnedočervené, na okrajoch vykazuje tmavšie tóny, tuk má krémovú farbu. |
| --- | --- |

—

Svalové tkanivo je tmavohnedé až hnedočervené, na okrajoch vykazuje tmavšie tóny, tuk má krémovú farbu.

Konzistencia: hustá a pružná.

Výrobok „Pastarma govežda“ možno uvádzať na trh v kuse alebo nakrájaný na plátky, vákuovo balený, v celofánovom obale alebo v balení s modifikovanou atmosférou.

4.2.   Opis spôsobu výroby výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1, ktorý musia výrobcovia dodržiavať, a v relevantných prípadoch aj povaha a vlastnosti použitých surovín alebo prísad a spôsob prípravy výrobku [článok 7 ods. 2 tohto nariadenia]

Na výrobu hotového výrobku „Pastarma govežda“ sa používajú tieto suroviny a pomocné prísady:

Mäso

| — | 100 kg čerstvého dobre tvarovaného hovädzieho mäsa (stehno, pliecko alebo filety) s pH 5,6 – 6,2, bez chrupiek, v kusoch, ktoré nemusia vykazovať žiadne určené rozmery. |
| --- | --- |

—

100 kg čerstvého dobre tvarovaného hovädzieho mäsa (stehno, pliecko alebo filety) s pH 5,6 – 6,2, bez chrupiek, v kusoch, ktoré nemusia vykazovať žiadne určené rozmery.

Kuchynská soľ: 3 – 6 kg

alebo

zmes na solenie: 3 – 6 kg kuchynskej soli, 40 g antioxidantu [napr. kyselina askorbová (E300)], 100 g dusičnanu draselného (E25) alebo 85 g dusičnanu sodného (E251), 500 g rafinovaného granulovaného cukru.

Motúz: povolený na potravinárske účely.

Výrobná metóda:

Mäso sa vykostí, pričom sa jednotlivé skupiny svalov ponechávajú neporušené. Každá skupina svalov sa očistí od krvi, šliach alebo väzivového obalu a vytvaruje do podlhovastých plochých kusov, ktoré nemusia vykazovať žiadne konkrétne rozmery.

Vytvarované kusy sa nasolia alebo ochutia zmesou na solenie podľa receptu. Nasolené kusy sa na tesno naukladajú do čistých nádob vhodných na dozrievanie mäsa. Nádoby sa umiestnia do studenej miestnosti s teplotou vzduchu 0 °C až 4 °C. Po 3 až 4 dňoch sa kusy mäsa usporiadajú opačne (kusy z vrchu sa uložia na spodok a naopak) a ponechajú sa v nádobách ďalšie 3 až 6 dní za rovnakých podmienok, aby sa dosiahol rovnomerný stupeň nasolenia. Po ukončení procesu solenia sa výrobok ponorí do čistej studenej vody, aby sa mohla rozvinúť lahodná slaná chuť mäsa. Následne sa na každý kus mäsa pripevní motúz v tvare slučky, za ktorý sa výrobok zavesí sa na drevený alebo kovový rám (tyče), ktorý sa umiestni na kovové stojany s kolieskami. Jednotlivé kusy mäsa sa nesmú navzájom dotýkať. Zavesené sa nechajú odkvapkať maximálne 24 hodín pri teplote vzduchu, ktorá nesmie prekročiť 12 °C. Následne sa umiestnia do miestností na sušenie (klimatizované sušenie alebo prirodzené sušenie). Sušenie sa odohráva pri teplote 12 – 17 °C a relatívnej vlhkosti vzduchu 70 – 85 %. Počas sušenia prebiehajú komplexné fyzikálno-chemické, biochemické či mikrobiologické procesy, ktorých výsledkom je premena surového mäsa na výrobok hotový na konzumáciu. V priebehu sušenia sa pastarma opakovane lisuje, cieľom je dosiahnuť tuhšiu konzistenciu a hladký povrch. Pred lisovaním sa jednotlivé kusy musia roztriediť podľa hrúbky. Prvýkrát sa lisujú, keď už mierne vyschli a na ich povrchu možno nahmatať tenkú kôru. Výrobok sa spravidla lisuje 2 až 3-krát, pričom prvýkrát to je 3 až 4 dni po odkvapkaní. Proces lisovania trvá 12 až 24 hodín. Celý proces sušenia trvá 25 až 30 dní (v závislosti od veľkosti kusov mäsa), kým sa nedosiahne tuhá a pružná konzistencia výrobku.

4.3.   Opis kľúčových prvkov, z ktorých vyplýva tradičný charakter výrobku [článok 7 ods. 2 tohto nariadenia]

Profesor G. Dikov vo svojej učebnici „Higiena na mesoto“ (Hygiena mäsa) z roku 1930 uvádza, že z hovädzieho mäsa sa v Bulharsku prostredníctvom solenia a sušenia vyrába výrobok pastarma už od nepamäti. V rámci tisícročných dejín Bulharska je „Pastarma govežda“ symbolickým príkladom myslenia Bulharov, ktorí uprednostňujú praktické, no pritom lahodné pokrmy. Preto má tento výrobok slanú chuť a nefalšovanú arómu a chuť mäsa, pričom sa dá dlho a jednoducho skladovať.

Dr. P. Cončev vo svojom diele „Iz stopanskoto minalo na Gabrovo“ (Z minulosti hospodárstva Gabrova) z roku 1929 podrobne vysvetľuje techniku spracovania jatočných tiel hovädzieho dobytka v regióne v období pred 150 rokmi. „Z kusa hovädzieho dobytka s hmotnosťou 250 kg možno získať v priemere 70 kg výrobku pastarma...“

Remeselná ručná výroba „Pastarma govežda“ v 19. storočí a na začiatku 20. storočia bola tradične sezónnou záležitosťou pri vyhovujúcich poveternostných podmienkach, pričom sa na prirodzené sušenie využívali priestory v hornatých regiónoch. Typickým znakom tradičného výrobného postupu bol proces sušenia, vďaka ktorému sa z výrobku stala bulharská špecialita. Pri sušení je potrebné dodržiavať určité parametre: teplotu a vlhkosť vzduchu, vďaka ktorým dochádza k vytvoreniu priaznivých podmienok pre tvorbu mikrokokov (M. varians) a laktobacilov (L. plantarum, L. casei) typických pre danú oblasť, ktoré podmieňujú charakteristickú chuť výrobku (Valkova, K. „Tehnologia na mesnite produkti“ (Postupy výroby mäsových výrobkov), Plovdiv, 2005, Boškova, K., „Mikrobiologia na mesoto, ribata i jajcata“ (Mikrobiológia mäsa, rýb a vajec), Plovdiv, 1994). Vďaka veľkej obľúbenosti výrobku „Pastarma govežda“ i zavedeniu klimatizovaných miestností na sušenie, v ktorých sa udržiavajú parametre sušenia v prirodzenom prostredí, sa výroba rozšírila do všetkých regiónov krajiny, a to v priemyselnej podobe, pričom sa dodnes zachoval recept, ako i kvalitatívne vlastnosti výrobku.

Prvé výrobné a obchodné normy výrobku „Pastarma govežda“ v roku roku 1942 vydal Najvyšší ústav veterinárnej hygieny a kontroly živočíšnych výrobkov. Dr M. Jordanov a T. Girginov vo svojom opise výrobného procesu vysvetlili žargón používaný v minulosti: „sušenie a lisovanie sa opakuje, kým výrobok nie je úplne hotový – ‚upečený‘, ako hovorili tradiční výrobcovia.“

Zloženie a požiadavky na kvalitu výrobku „Pastarma govežda“ sa normalizovali prvýkrát v roku 1955 v bulharskej štátnej norme „BDS 2014 55 Pastarma govežda i bivolska“. Stanovili sa pravidlá a normy technologického procesu v záujme zaručenia vysokej kvality výrobku. Opis spôsobu výroby „Pastarma govežda“ možno nájsť v dielach „Sbornik tehnologičeski instrukcii po mesnata promisšenost“ (Zborník článkov o technologických pokynoch v mäsovom priemysle) (1958), „Proizvodstvo i plasment na mesni produkti“ (Výroba mäsových výrobkoch a ich uvádzanie na trh) (1963) a „Sbornik tehnologični instrukcii za proizvodstvo na mesni proizvedenia“ (Zborník článkov o technologických pokynoch pri výrobe mäsových výrobkov) (1980), pričom zloženie a spôsob výroby sa postupom času nijako nezmenili. Dr. Čilingirov, dlhoročný odborník v mäsových závodoch Rodopa v meste Šumen v 60. rokoch 20. storočia, vo svojich pamätiach uviedol: „Hlavný tradičný spôsob výroby sa úplne zachoval, a to napriek moderným technickým zariadeniam a klimatizovaným miestnostiam na sušenie.“

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

---