# Journal officiel C 223/2015

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 223 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 58e année8 juillet 2015 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l'Union européenne

C 223

Édition de langue française

Communications et informations

58e année8 juillet 2015

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| Numéro d'information | Sommaire | page |
| --- | --- | --- |
| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2015/C 223/01 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7571 — Dawn Meats/Terrena/Elivia) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 223/02 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7638 — RTL Nederland Ventures/RF Participatie/Reclamefolder NL) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 223/03 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7648 — eBook.de/Hugendubel/JV) (
  1
  ) | 2 |

Numéro d'information

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2015/C 223/01

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7571 — Dawn Meats/Terrena/Elivia) (
  1
  )

1

1

2015/C 223/02

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7638 — RTL Nederland Ventures/RF Participatie/Reclamefolder NL) (
  1
  )

1

1

2015/C 223/03

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.7648 — eBook.de/Hugendubel/JV) (
  1
  )

1

2

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| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2015/C 223/04 | Taux de change de l'euro | 3 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2015/C 223/04

Taux de change de l'euro

3

---

| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES ADMINISTRATIVES |
| | Commission européenne |
| 2015/C 223/05 | Appel à manifestations d’intérêt pour un poste de membre du conseil d’administration de l’Autorité européenne de sécurité des aliments — Prolongation du délai de présentation des candidatures ( JO C 158 du 13.5.2015 ) | 4 |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2015/C 223/06 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7653 — AMF/Ilmarinen/JV) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 5 |
| 2015/C 223/07 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7606 — Grupo Antolín/Magna Interiors) (
  1
  ) | 6 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2015/C 223/08 | Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 7 |
| 2015/C 223/09 | Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 10 |

V   Avis

PROCÉDURES ADMINISTRATIVES

Commission européenne

2015/C 223/05

Appel à manifestations d’intérêt pour un poste de membre du conseil d’administration de l’Autorité européenne de sécurité des aliments — Prolongation du délai de présentation des candidatures ( JO C 158 du 13.5.2015 )

4

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2015/C 223/06

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7653 — AMF/Ilmarinen/JV) — Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

5

2015/C 223/07

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7606 — Grupo Antolín/Magna Interiors) (
  1
  )

1

6

AUTRES ACTES

Commission européenne

2015/C 223/08

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

7

2015/C 223/09

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

10

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| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

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(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

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FR

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 8.7.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 223/1 |
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8.7.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 223/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.7571 — Dawn Meats/Terrena/Elivia)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 223/01)

Le 30 juin 2015, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
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—

dans la section consacrée aux concentrations sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit communautaire, sous le numéro de document 32015M7571. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit communautaire, sous le numéro de document 32015M7571.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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| 8.7.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 223/1 |
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8.7.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 223/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.7638 — RTL Nederland Ventures/RF Participatie/Reclamefolder NL)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 223/02)

Le 30 juin 2015, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
| --- | --- |

—

dans la section consacrée aux concentrations sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit communautaire, sous le numéro de document 32015M7638. |
| --- | --- |

—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit communautaire, sous le numéro de document 32015M7638.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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| 8.7.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 223/2 |
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8.7.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 223/2

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.7648 — eBook.de/Hugendubel/JV)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 223/03)

Le 22 juin 2015, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en allemand et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
| --- | --- |

—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l'Union, sous le numéro de document 32015M7648. |
| --- | --- |

—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l'Union, sous le numéro de document 32015M7648.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 8.7.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 223/3 |
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8.7.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 223/3

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Taux de change de l'euro (1)

7 juillet 2015

(2015/C 223/04)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,0931 |
| JPY | yen japonais | 133,88 |
| DKK | couronne danoise | 7,4614 |
| GBP | livre sterling | 0,70770 |
| SEK | couronne suédoise | 9,3288 |
| CHF | franc suisse | 1,0383 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 8,9830 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 27,100 |
| HUF | forint hongrois | 316,18 |
| PLN | zloty polonais | 4,1949 |
| RON | leu roumain | 4,4813 |
| TRY | livre turque | 2,9327 |
| AUD | dollar australien | 1,4722 |
| CAD | dollar canadien | 1,3925 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,4771 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,6487 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,4841 |
| KRW | won sud-coréen | 1 238,42 |
| ZAR | rand sud-africain | 13,6408 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 6,7909 |
| HRK | kuna croate | 7,5730 |
| IDR | rupiah indonésienne | 14 576,82 |
| MYR | ringgit malais | 4,1727 |
| PHP | peso philippin | 49,489 |
| RUB | rouble russe | 62,9407 |
| THB | baht thaïlandais | 37,119 |
| BRL | real brésilien | 3,4547 |
| MXN | peso mexicain | 17,3038 |
| INR | roupie indienne | 69,3950 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,0931

JPY

yen japonais

133,88

DKK

couronne danoise

7,4614

GBP

livre sterling

0,70770

SEK

couronne suédoise

9,3288

CHF

franc suisse

1,0383

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

8,9830

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

27,100

HUF

forint hongrois

316,18

PLN

zloty polonais

4,1949

RON

leu roumain

4,4813

TRY

livre turque

2,9327

AUD

dollar australien

1,4722

CAD

dollar canadien

1,3925

HKD

dollar de Hong Kong

8,4771

NZD

dollar néo-zélandais

1,6487

SGD

dollar de Singapour

1,4841

KRW

won sud-coréen

1 238,42

ZAR

rand sud-africain

13,6408

CNY

yuan ren-min-bi chinois

6,7909

HRK

kuna croate

7,5730

IDR

rupiah indonésienne

14 576,82

MYR

ringgit malais

4,1727

PHP

peso philippin

49,489

RUB

rouble russe

62,9407

THB

baht thaïlandais

37,119

BRL

real brésilien

3,4547

MXN

peso mexicain

17,3038

INR

roupie indienne

69,3950

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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V Avis

PROCÉDURES ADMINISTRATIVES

Commission européenne

| 8.7.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 223/4 |
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8.7.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 223/4

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Appel à manifestations d’intérêt pour un poste de membre du conseil d’administration de l’Autorité européenne de sécurité des aliments

Prolongation du délai de présentation des candidatures

(«Journal officiel de l’Union européenne» C 158 du 13 mai 2015)

(2015/C 223/05)

Le délai de présentation des candidatures concernant l’appel à manifestations d’intérêt publié le 13 mai 2015 pour un poste de membre du conseil d’administration de l’Autorité européenne de sécurité des aliments est prolongé jusqu’au 31 juillet à 12 heures (midi), heure de Bruxelles.

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PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 8.7.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 223/5 |
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8.7.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 223/5

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.7653 — AMF/Ilmarinen/JV)

Cas susceptible d’être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 223/06)

| 1. | Le 24 juin 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel les entreprises AMF Pensionsförsäkring AB («AMF», Suède) et Ilmarinen Mutual Pension Insurance Company («Ilmarinen», Finlande) acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de l’entreprise Kiinteistö Oy Ilmarisen Talo 114 («JV», Finlande) par achat d’actions dans une société nouvellement créée constituant une entreprise commune. |
| --- | --- |

1.

Le 24 juin 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel les entreprises AMF Pensionsförsäkring AB («AMF», Suède) et Ilmarinen Mutual Pension Insurance Company («Ilmarinen», Finlande) acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de l’entreprise Kiinteistö Oy Ilmarisen Talo 114 («JV», Finlande) par achat d’actions dans une société nouvellement créée constituant une entreprise commune.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:
  —   AMF: promotion et investissement immobiliers. Elle opère également dans le secteur de l’assurance vie,
  —   Ilmarinen: promotion et investissements immobiliers. Elle est également active dans le secteur du régime de retraite professionnelle ainsi que dans d’autres investissements financiers,
  —   JV: investissements immobiliers et location de bureaux et d’espaces de stockage à des tiers. |
| --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—   AMF: promotion et investissement immobiliers. Elle opère également dans le secteur de l’assurance vie,

—   Ilmarinen: promotion et investissements immobiliers. Elle est également active dans le secteur du régime de retraite professionnelle ainsi que dans d’autres investissements financiers,

—   JV: investissements immobiliers et location de bureaux et d’espaces de stockage à des tiers.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d’être traité selon la procédure définie par ladite communication.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7653 — AMF/Ilmarinen/JV, à l’adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7653 — AMF/Ilmarinen/JV, à l’adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

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| 8.7.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 223/6 |
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8.7.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 223/6

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.7606 — Grupo Antolín/Magna Interiors)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 223/07)

| 1. | Le 30 juin 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Grupo Antolín-Irausa SA («Grupo Antolín», Espagne) acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle exclusif de certaines activités de Magna Interiors («Magna Interiors»), unité opérationnelle à part entière de Magna International, Inc. (Canada), par achat combiné d’actions et d’actifs. |
| --- | --- |

1.

Le 30 juin 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Grupo Antolín-Irausa SA («Grupo Antolín», Espagne) acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle exclusif de certaines activités de Magna Interiors («Magna Interiors»), unité opérationnelle à part entière de Magna International, Inc. (Canada), par achat combiné d’actions et d’actifs.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:
  —   Grupo Antolín: production et fourniture, à l’échelle mondiale, de composants automobiles intérieurs, notamment d’habillages et d’éléments d’habillage de toit, d’habillages de portière, de sièges, de dispositifs d’éclairage et de finitions intérieures,
  —   Magna Interiors: production et fourniture, à l’échelle mondiale, de composants automobiles intérieurs, notamment d’habillages et d’éléments d’habillage de toit, d’habillages de portière, d’éléments de finition, d’aménagements de coffres et d’équipements de tableaux de bord. |
| --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—   Grupo Antolín: production et fourniture, à l’échelle mondiale, de composants automobiles intérieurs, notamment d’habillages et d’éléments d’habillage de toit, d’habillages de portière, de sièges, de dispositifs d’éclairage et de finitions intérieures,

—   Magna Interiors: production et fourniture, à l’échelle mondiale, de composants automobiles intérieurs, notamment d’habillages et d’éléments d’habillage de toit, d’habillages de portière, d’éléments de finition, d’aménagements de coffres et d’équipements de tableaux de bord.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7606 — Grupo Antolín/Magna Interiors, à l’adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7606 — Grupo Antolín/Magna Interiors, à l’adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 8.7.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 223/7 |
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8.7.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 223/7

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Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2015/C 223/08)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«VARAŽDINSKO ZELJE»

No UE: HR-PDO-0005-01132 – 25.6.2013

AOP ( X ) IGP ( )

1.   Dénomination(s)

«Varaždinsko zelje»

2.   État membre ou pays tiers

État membre ou pays tiers

Croatie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produits

Type de produits

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales en l’état ou transformés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le «Varaždinsko zelje» est un légume issu d’une variété de chou de conservation autochtone (Brassica oleracea var. capitata f. alba). Les têtes de «Varaždinsko zelje» sont plates, compactes dans la partie supérieure et, en fonction des conditions de culture, parfois souples dans la partie inférieure. Les feuilles enserrent étroitement la tête et couvrent plus des deux tiers de sa surface supérieure. Lorsque le produit atteint sa maturité technologique, c’est-à-dire lorsqu’il est prêt à être récolté, le bord des feuilles extérieures tend généralement à se recourber vers le haut. Le limbe des feuilles est fin et fortement nervuré. La base de la nervure principale, en particulier sur les feuilles extérieures entourant la tête, est protubérante. Les feuilles présentent un bord uni et sont de couleur vert olive clair. Le produit possède une saveur confinant à l’amertume et à l’âcreté et un parfum piquant de chou frais. La teneur minimale en matière sèche du «Varaždinsko zelje» est de 8 %, pour une teneur minimale en sucre de 40 g/kg. L’intérieur de la tête à sa maturité technologique présente une teinte blanche jaunâtre. Le trognon du chou, remarquablement allongé, peut représenter jusqu’aux deux tiers de la hauteur de la tête. Il termine une tige pourvue d’entre-nœuds raccourcis et se terminant par un bourgeon en forme de tête. La racine du «Varaždinsko zelje» est très solide et la tige est assez volumineuse. Bien qu’il s’agisse d’une variété tardive supportant bien le froid, ce chou peut également être cultivé comme une variété hâtive. En raison de sa forme caractéristique et de la souplesse de ses feuilles, le «Varaždinsko zelje» est traditionnellement utilisé pour la préparation de spécialités artisanales locales.

Brassica oleracea var. capitata f. alba

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

La production de «Varaždinsko zelje», de la plantation à la récolte, s’effectue dans l’aire géographique définie au point 4.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc. du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc. du produit auquel la dénomination fait référence

—

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

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4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

La production de «Varaždinsko zelje» est strictement limitée à l’aire circonscrite par les frontières administratives de la županija (département) de Varaždin. La frontière naturelle septentrionale de la županija de Varaždin est une rivière, la Drave. Cette županija comprend les communes et municipalités suivantes: Varaždin, Ivanec, Ludbreg, Novi Marof, Lepoglava, Varaždinske toplice, Bednja, Beretinec, Breznica, Breznički Hum, Cestica, Donja Voća, Martijanec, Gornji Kneginec, Jalžabet, Klenovnik, Ljubeščica, Mali Bukovec, Maruševec, Petrijanec, Sračinec, Sveti Đurđ, Sveti Ilija, Trnovec Bartolovečki, Veliki Bukovec, Vidovec, Vinica et Visoko.

županija

županija

županija

5.   Lien avec l’aire géographique

Lien avec l’aire géographique

5.1.   Spécificité de l’aire géographique

Spécificité de l’aire géographique

Facteurs naturels:

Facteurs naturels:

Selon la classification climatique de Köppen, la županija de Varaždin jouit d’un climat modérément chaud et modérément froid.

županija

Les conditions climatiques entre juin et octobre, période au cours de laquelle le «Varaždinsko zelje» est cultivé en extérieur, ont été mesurées sur plusieurs années. Il en ressort que la température moyenne est de 14,9-20,1 °C et que l’humidité relative moyenne est de 78,3-85 %.

Les précipitations moyennes oscillent entre 73 et 100 mm par mois. Avec des précipitations mensuelles moyennes de 90 mm, représentant au total environ un tiers des précipitations annuelles, les trois mois d’été (de juin à août) sont les plus pluvieux. Quelque 60 % des précipitations annuelles tombent durant la période de végétation (d’avril à septembre).

La županija de Varaždin connaît quelquefois des hivers froids et sans neige, où la température diurne minimale peut descendre au-dessous de – 10 °C.

županija

La culture du «Varaždinsko zelje» est liée à la Drave. Les zones les plus favorables à sa culture sont les plaines et les pentes douces que parcourt la Drave, de même que les petites vallées creusées par les cours d’eau tributaires.

La diversité pédologique des plaines situées le long de la Drave, s’explique par leur substrat géologique et lithologique. La plupart des sols du bassin de la Drave sont classés P-1. Il s’agit de sols bruns, acides et eutriques sur graviers et de sols argileux à fortement squelettiques sur loess et sable qui se sont constitués sur des sédiments du pléistocène-holocène le long de la Drave.

Facteurs humains:

Facteurs humains:

Le «Varaždinsko zelje» est un produit qui a également subi l’influence de méthodes de production adaptées aux conditions de l’aire géographique: morcellement des parcelles, faibles superficies, petits exploitants agricoles. Le savoir-faire des producteurs locaux, en particulier au moment de la récolte, est un élément déterminant de la production du «Varaždinsko zelje». Les membres de la famille, toutes générations confondues, participent à la récolte et se transmettent ainsi l’expérience et le savoir-faire nécessaires pour effectuer la récolte manuelle du produit. Cette dernière dépend dans une large mesure de l’appréciation personnelle du récoltant, qui fait appel à son expérience et à ses connaissances pour déterminer si les têtes sont arrivées à maturité et sont prêtes à être récoltées. Le récoltant se fie à sa vue et à son toucher pour pratiquer une récolte manuelle sélective en s’assurant de ne cueillir que les têtes arrivées au degré de maturité technologique optimal. La récolte manuelle présente également l’avantage de mieux préserver le produit et de prévenir les dégâts que pourrait causer une récolte mécanique. Grâce à une longue pratique de la culture du «Varaždinsko zelje» et aux connaissances qu’ils ont acquises pour le produire dans des conditions spécifiques, les producteurs ont réussi à créer un produit présentant des caractéristiques uniques qui ne pourraient être obtenues ailleurs (Naše pravice, 1905).

Naše pravice

5.2.   Spécificité du produit

Spécificité du produit

Le «Varaždinsko zelje» est une variété tardive qui supporte bien le froid. Lorsqu’il a atteint un degré de maturité technologique optimal, il présente une morphologie spécifique qui le distingue des autres variétés de chou: outre la couleur et les nervures marquées de ses feuilles, il possède une tête typique, de taille raisonnable, très compacte, ferme et aplatie, pesant entre 1 et 3 kg, et le bord de ses feuilles extérieures tend à se recourber vers le haut. La feuille du «Varaždinsko zelje» est si fine que, si on la place sur la paume de sa main, on peut distinguer le bout de ses doigts, bien qu’elle soit également souple et résistante. Ses feuilles sont de couleur vert olive clair. Au goût, il présente une certaine amertume et âcreté. Il possède une odeur piquante de chou frais.

De nombreuses études ont évoqué les qualités particulières du «Varaždinsko zelje» par rapport à d’autres types de chou. Ce produit doit sa spécificité à sa teneur élevée en matière sèche et à une teneur en sucre exceptionnellement élevée (Utjecaj sorte na kvalitetu kiselog kupusa in: Poljoprivredna znanstvena smotra, F. Vešnik, 1969).

Utjecaj sorte na kvalitetu kiselog kupusa in: Poljoprivredna znanstvena smotra

Selon des analyses effectuées sur de l’extrait de feuille de chou, l’activité antioxydante est maximale au moment de la maturité technologique. À ce moment, la teneur totale en phénols du «Varaždinsko zelje» varie de 0,94 à 1,03 mg/ml GAE, pour une teneur totale en flavonoïdes de 0,15 à 0,25 mg/ml CE. La teneur totale en phénols et flavonoïdes de la plante dépend des propriétés génétiques (genre, espèce, cultivar) et des conditions agroenvironnementales extérieures, et présente une corrélation positive avec l’activité antioxydante [Antioxidant potency of white (Brassica oleracea L. var. capitata) and Chinese (Brassica rapa L. var. pekinensis Lour.) cabbage: The influence of development stage, cultivar choice and seed selection in: Scientia Horticulturae, D. Šamec e.a., 2011].

Antioxidant potency of white

and Chinese

cabbage: The influence of development stage, cultivar choice and seed selection in: Scientia Horticulturae

L’un des avantages du «Varaždinsko zelje» réside dans son aptitude à la culture en extérieur. Du fait de sa résistance aux basses températures, il peut rester en terre jusqu’à la fin de l’automne et ne nécessite donc pas de stockage supplémentaire. Cela permet à la matière sèche et au sucre d’augmenter encore jusqu’à la récolte du produit lorsqu’il a atteint sa maturité technologique. Le mode de culture spécifique en circuit fermé du «Varaždinsko zelje», depuis l’obtention des semences de la variété de conservation jusqu’au produit final, est une garantie supplémentaire de son origine.

5.3.   Lien de causalité entre l’origine géographique et, le cas échéant, une qualité déterminée, la réputation ou une autre caractéristique du produit

Lien de causalité entre l’origine géographique et, le cas échéant, une qualité déterminée, la réputation ou une autre caractéristique du produit

La teneur élevée en matière sèche et la teneur exceptionnellement élevée en sucre du «Varaždinsko zelje» sont dues à son mode de production, c’est-à-dire au fait que le produit, grâce à sa résistance aux basses températures, reste en terre jusqu’à la fin de l’automne. Des recherches ont confirmé que la teneur totale élevée en phénols et flavonoïdes du «Varaždinsko zelje» tenait aux caractéristiques génétiques du produit et aux conditions agroenvironnementales extérieures.

Les températures diurnes mensuelles moyennes pendant la période de végétation et la répartition des précipitations dans l’aire géographique délimitée sont idéales pour la culture du «Varaždinsko zelje», qui n’est cultivé à des fins commerciales que dans cette seule région. Lors des hivers froids et sans neige que connaît l’aire géographique délimitée, le sol labouré en automne gèle. De tels hivers favorisent la formation d’un sol de structure friable et contribuent à réduire les populations nuisibles dans le sol et, partant, à produire des plantes très saines.

Les plaines du bassin de la Drave jouent un rôle particulièrement important car elles permettent une irrigation uniforme des zones de production du «Varaždinsko zelje». Outre les cours d’eau existants, le niveau élevé des eaux souterraines apporte une humidité supplémentaire aux sols sur lesquels est cultivé le «Varaždinsko zelje». Le type de sol prédominant dans l’aire géographique délimitée est un sol argileux brun, acide et eutrique, propice à la culture des légumes, et en particulier du chou, comme en témoigne la tradition séculaire de cette culture dans cette région.

Un autre facteur contribuant à la spécificité du produit, outre les conditions climatiques et pédologiques, est la transmission orale assurée de génération en génération par les producteurs locaux en vue de préserver la variété de conservation autochtone dont est issu le «Varaždinsko zelje». Grâce au savoir-faire déployé lors de la récolte, à l’art de déterminer à quel moment le chou présente une maturité suffisante pour être récolté et à la transmission des connaissances actives liées à son mode de culture et de récolte manuelle, les nouvelles générations peuvent continuer à produire le «Varaždinsko zelje» d’une manière traditionnelle. La récolte manuelle est une étape essentielle du processus de sélection qui s’effectue directement dans les champs et garantit la qualité uniforme du «Varaždinsko zelje».

Ses feuilles minces et souples, ainsi que sa saveur relativement amère et âcre, font du «Varaždinsko zelje» un ingrédient irremplaçable des plats locaux traditionnels.

L’origine et la spécificité de ce produit sont en outre attestées par l’emblème de la municipalité de Vidovec, sur lequel figure une tête de «Varaždinsko zelje».

Référence à la publication du cahier des charges du produit

Référence à la publication du cahier des charges du produit

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement (2))

2

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/VZ%20ZELJE/Izmijenjena%20Specifikacija%20proizvoda.pdf

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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(2)  Voir note 1 de bas de page.

2

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| 8.7.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 223/10 |
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8.7.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 223/10

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Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2015/C 223/09)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«MOJAMA DE BARBATE»

No UE: ES-PGI-0005-01210 – 10.03.2014

AOP ( ) IGP ( X )

1.   Dénomination(s)

«Mojama de Barbate»

2.   État membre ou pays tiers

État membre ou pays tiers

Espagne

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Type de produit

Classe 1.7. Poissons, mollusques, crustacés frais et produits dérivés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description du produit portant la dénomination visée au point 1

La «Mojama de Barbate» est obtenue à partir de la partie noble du thon, dénommée «longe», tant à partir des deux quarts supérieurs que des deux quarts inférieurs, qui sont soumis à un processus d’affinage par assaisonnement et séchage à l’air ou dans des tunnels équipés à cet effet.

Elle se classe en deux catégories «Extra» et «Primera».

Catégorie «Extra»
  : est classée dans cette catégorie la mojama provenant de la partie interne des longes, celle qui est en contact avec l’épine dorsale du thon, qui est moins grasse.

Catégorie «Extra»

Catégorie «Primera»
  : est classée dans cette catégorie la mojama provenant des longes extraites des zones contiguës aux longes destinées à la catégorie «Extra», qui se caractérise par sa teneur plus élevée en graisse.

Catégorie «Primera»

La «Mojama de Barbate» a un aspect extérieur marron foncé, nettement plus marqué sur la mojama de la catégorie «Primera» que sur celle de la catégorie «Extra»; à la découpe, elle présente les stries propres aux longes de thon et décline différentes tonalités de grenat, plus foncées sur les bords. Elle présente une texture compacte et lisse, peu fibreuse, et a l’odeur et la saveur du poisson bleu.

La concentration en sel est comprise entre 3 et 9 % et l’humidité relative entre 35 et 45 %.

La «Mojama de Barbate» est présentée emballée sous vide dans un sachet en plastique transparent, dûment identifiée, découpée en morceaux ou en tranches de différents poids, dans de l’huile d’olive ou de tournesol. Elle peut également être présentée en tranches dans des bocaux en verre, dans de l’huile d’olive ou de tournesol.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

La «Mojama de Barbate» est élaborée à partir de longes de thon de l’espèce Thunnus albacares, qui porte dans le commerce les noms de thon albacore, thon clair ou thon à nageoires jaunes, et de l’espèce Thunnus thynnus, qui porte dans le commerce le nom de thon rouge, dont le poids vif est supérieur à 200 kilogrammes. Il n’existe pas de limitation en ce qui concerne la zone de provenance des matières premières de la «Mojama de Barbate», mais cette dernière est élaborée exclusivement à partir de thons sauvages.

Thunnus albacares

Thunnus thynnus

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Les opérations suivantes sont réalisées dans l’aire géographique délimitée: lavage du thon, découpe (traditionnellement appelée «ronqueo»), lavage des différentes pièces obtenues, salage, lavage jusqu’à obtention du degré de salaison souhaité, pressage, affinage par séchage des longes, pelage et tri avant emballage.

ronqueo

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Le conditionnement de la «Mojama de Barbate» doit être effectué dans l’entreprise même pour maintenir les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques obtenues à la fin du processus, notamment la concentration en sel et l’humidité relative.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Les étiquettes de chaque entreprise qui commercialise la «Mojama de Barbate» couverte par l’indication géographique protégée doivent obligatoirement porter de manière visible la mention «Mojama de Barbate» ainsi que le logo IGP de l’Union européenne. Le symbole de l’indication géographique protégée, qui est indiqué ci-après et dont l’utilisation est obligatoire, doit également apparaître sur l’étiquette.

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

La zone d’élaboration se compose des municipalités de Barbate et de Vejer de la Frontera, toutes deux situées dans la province de Cadix.

5.   Lien avec l’aire géographique

Lien avec l’aire géographique

La «Mojama de Barbate» est reconnue sur le marché national comme un produit raffiné, qui se distingue par le soin apporté à son élaboration, par son prix élevé et par sa consommation sélective. On la trouve dans des magasins spécialisés dans la gastronomie typique, à différents endroits sur le territoire espagnol, ainsi que dans les établissements de restauration.

Le lien entre l’aire géographique et la dénomination «Mojama de Barbate» repose sur le prestige et la réputation de ce produit, qui découlent de la tradition des salaisons dans cette zone où on continue de pêcher le thon et où s’est opéré un transfert du savoir-faire dans l’élaboration artisanale du produit, fondée sur l’expérience et les connaissances transmises de génération en génération.

La pêche et la salaison du thon sont une longue tradition sur toute la côte du golfe de Cadix. Cette tradition remonte à l’époque des Phéniciens et des Tartessiens, peuples qui enseignèrent les techniques de la pêche aux habitants primitifs de la zone. On trouve des références indiquant que les labyrinthes de filets étaient déjà utilisés à cette époque pour la capture des thons.

Plus tard, les Arabes améliorèrent la conception des filets et introduisirent ce qui allait devenir une tradition, la capture du thon à l’aide de la madrague (mot provenant de l’arabe andalou «almadrába», «lieu où l’on frappe ou l’on lutte»). La madrague est un labyrinthe de filets placés à proximité de la côte, sur le passage migratoire des thons entre l’Atlantique et la Méditerranée pour le frai.

almadrába

Pendant près de dix siècles, différents auteurs classiques léguèrent de nombreux témoignages sur les pêcheries de thon du détroit ainsi que sur l’abondance et la grande taille des thons de la zone, en décrivant avec force détail la capture des thons dans les labyrinthes susmentionnés et leur commerce dans toute la Méditerranée et en mettant l’accent sur leur haute valeur nutritive et leurs qualités gastronomiques.

Les industries de salaison et de transformation du thon étaient déjà florissantes en Bétique romaine. Les populations qui s’établirent ultérieurement dans le sud de l’Espagne développèrent et firent prospérer l’industrie de la pêche, qui s’est maintenue jusqu’à nos jours, tout en conservant la tradition et le caractère artisanal des processus.

Dans l’aire géographique où est élaborée la «Mojama de Barbate», les industries de transformation traditionnelles sont toujours en activité, et des manifestations sont organisées à l’intention des professionnels de l’hôtellerie et du secteur, des amateurs ou du grand public, comme la semaine gastronomique du thon, à l’initiative de la municipalité de Barbate, au cours de laquelle des chefs d’entreprises du domaine de la gastronomie effectuent des démonstrations culinaires ou «showcookings»; il est possible de déguster les plats de cuisine traditionnelle préparés à base de thon rouge, qui font partie intégrante de la gastronomie de cette zone de la côte gaditaine. À cette occasion, d’autres activités sont également proposées: concours de cuisine ou concours de la meilleure «tapa» qui récompense le meilleur amuse-bouche confectionné à base de thon rouge.

La mojama est la salaison la plus importante réalisée à partir du thon. L’industrie qui l’élabore selon des procédés purement artisanaux a été développée par des entreprises familiales qui ont constitué de petites et de moyennes entreprises dirigées par leur propriétaire fondateur ou ses descendants, ce qui a permis notamment la conservation des techniques d’élaboration conformes aux traditions les plus anciennes, les moyens susceptibles de renforcer la sécurité alimentaire et de contrôler les processus de manière exhaustive étant les seules nouveautés qui ont été intégrées, dans le but d’améliorer la qualité.

L’élaboration de ce produit requiert des connaissances et une expérience dès le début et tout au long du processus, qu’il s’agisse du tranchage ou de la découpe du poisson, de l’extraction des longes à partir desquelles est élaborée la «Mojama de Barbate», du tranchage de la chair aux endroits appropriés, de la phase de salage, processus pour la réalisation duquel il faut connaître le degré de salaison qu’il convient d’obtenir, du lavage ultérieur, qui doit être effectué sous contrôle pour que la longe perde l’excédent et uniquement l’excédent de sel, et enfin du séchage qui, grâce au microclimat de la zone, se déroule dans les meilleures conditions, de manière naturelle ou dans les tunnels prévus à cet effet.

De nombreuses références à des publications illustrent la réputation de ce produit dans le domaine de la gastronomie. Citons notamment la publication Inventario Español de Productos Tradicionales (Inventaire espagnol de produits traditionnels) de 1996, du ministère de l’agriculture, de la pêche et de l’alimentation, organe du gouvernement de l’État, ainsi que le travail de recherche édité par la Fondation Unicaja, Catalogación y Caracterización de los Productos Típicos Agroalimentarios de Andalucía (Catalogage et caractérisation des produits agroalimentaires typiques d’Andalousie), tome II, publié en 2006, dans lesquels la mojama est répertoriée en tant que produit traditionnel d’Andalousie, dont la production se concentre principalement à Barbate (Cadix) et à Isla Cristina (Huelva).

Inventario Español de Productos Tradicionales

Inventaire espagnol de produits traditionnels

Catalogación y Caracterización de los Productos Típicos Agroalimentarios de Andalucía

Catalogage et caractérisation des produits agroalimentaires typiques d’Andalousie

Le 30 août 2009, le quotidien national El País a publié un reportage gastronomique intitulé «Sal para la vida» dans lequel il précisait que «de nos jours, les pays développés continuent à procéder à la salaison du poisson, parce que cette opération lui confère des arômes finaux exquis. La renommée des produits espagnols tels que les anchois de Santoña et la mojama de thon de Barbate a dépassé les frontières».

El País

Dans la publication La mar de Cádiz, guide de la province, il est mentionné dans la section gastronomie: «La gastronomie de la côte de la province de Cadix est aussi variée et riche que sa terre: des vins de Sanlúcar de Barrameda et d’El Puerto de Santa María à la “Mojama de Barbate” en passant par les fritures gaditaines; tous ces produits font de cette cuisine l’une des plus prisées d’Espagne».

La mar de Cádiz

Le nombre important de références sur internet démontre clairement la notoriété de la «Mojama de Barbate»; par exemple:

La page web consacrée au guide interactif des restaurants de cuisine marinière (Guía Interactiva de Restaurantes de Cocina Marinera) souligne la réputation du produit en ces termes: «Parmi les salaisons, on notera tout particulièrement la mojama de thon (typique de Isla Cristina et de Barbate, qui sont les plus gros producteurs en Andalousie)».

Guía Interactiva de Restaurantes de Cocina Marinera

Le restaurant Buentrago, qui compte plusieurs établissements à Séville, propose la «Mojama de Barbate» sur sa carte «Las Tapas del Buentrago».

Lors de la manifestation de lancement de la foire internationale du tourisme FITUR organisée à Madrid, les participants ont pu déguster de la «Mojama de Barbate».

Diverses publications de la province de Cadix signalent la dégustation de «Mojama de Barbate» proposée pendant la semaine du thon.

Le guide touristique de Los Caños de Meca accorde une mention spéciale à la «Mojama de Barbate», qu’il qualifie de produit typique de la zone.

Le restaurant Alcaravea propose également sur sa carte la «Mojama de Barbate» catégorie «Extra».

Dans la version numérique du périodique Andalucía figure un article qui met en avant la réputation de la «Mojama de Barbate»: «À Barbate (Cadix), la gastronomie est traditionnellement très riche et doit sa diversité aux produits de la mer, parmi lesquels la “Mojama de Barbate”», et donne une description détaillée de ce produit.

Andalucía

De même, dans le guide de la province de Cadix, la «Mojama de Barbate» est mentionnée comme un plat typique et de grande valeur nutritionnelle, qualifié de «succulent».

En ce qui concerne l’utilisation de ce nom dans le langage courant, on trouve dans l’édition du 7 août 2000 du journal ABC de Séville l’expression «dont la Mojama de Barbate ou de Isla Cristina».

ABC

Référence à la publication du cahier des charges

Référence à la publication du cahier des charges

[Article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement (2)]

2

Le texte intégral du cahier des charges de la dénomination peut être consulté à l’adresse suivante:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_mojama_barbate.pdf

ou en accédant directement à la page d’accueil du site web de la Consejería de Agricultura, PESCA y Desarrollo Rural

(http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal), en cliquant successivement sur: «Industrias Agroalimentarias»/«Calidad y Promoción»/«Denominaciones de Calidad»/«Productos derivados de la pesca» (un lien vers le cahier des charges se trouve sous le nom de l’appellation de qualité).

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

1

(2)  Voir note de bas de page no 1.

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