# Dziennik Urzędowy C 224/2015

| | ISSN 1977-1002 |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 224 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Tom 589 lipca 2015 |

ISSN 1977-1002

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 224

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Tom 589 lipca 2015

---

| Powiadomienie nr | Spis treśći | Strona |
| --- | --- | --- |
| | II   Komunikaty |
| | KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2015/C 224/01 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.7634 – Mitsui/Gestamp/GRI) (
  1
  ) | 1 |

Powiadomienie nr

Spis treśći

Strona

II   Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2015/C 224/01

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.7634 – Mitsui/Gestamp/GRI) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informacje |
| --- | --- |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2015/C 224/02 | Kursy walutowe euro | 2 |
| | Trybunał Obrachunkowy |
| 2015/C 224/03 | Sprawozdanie specjalne nr 7/2015 Misja policyjna UE w Afganistanie: niejednoznaczne wyniki | 3 |

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2015/C 224/02

Kursy walutowe euro

2

Trybunał Obrachunkowy

2015/C 224/03

Sprawozdanie specjalne nr 7/2015 Misja policyjna UE w Afganistanie: niejednoznaczne wyniki

3

---

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE |
| | Europejski Urząd Doboru Kadr (EPSO) |
| 2015/C 224/04 | Ogłoszenie o konkursach otwartych | 4 |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2015/C 224/05 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  ) | 5 |
| 2015/C 224/06 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7622 – Dufry/World Duty Free) (
  1
  ) | 6 |
| 2015/C 224/07 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7667 – Danaher/Pall) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  ) | 7 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2015/C 224/08 | Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. b) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 8 |
| 2015/C 224/09 | Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. b) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 13 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE

Europejski Urząd Doboru Kadr (EPSO)

2015/C 224/04

Ogłoszenie o konkursach otwartych

4

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2015/C 224/05

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  )

1

5

2015/C 224/06

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7622 – Dufry/World Duty Free) (
  1
  )

1

6

2015/C 224/07

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7667 – Danaher/Pall) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  )

1

7

INNE AKTY

Komisja Europejska

2015/C 224/08

Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. b) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

8

2015/C 224/09

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. b) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

II Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 9.7.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 224/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 224/1

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa M.7634 – Mitsui/Gestamp/GRI)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2015/C 224/01)

W dniu 2 lipca 2015 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną z rynkiem wewnętrznym. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1). Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku angielskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32015M7634. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa. |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32015M7634. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa.

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 9.7.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 224/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 224/2

---

Kursy walutowe euro (1)

8 lipca 2015 r.

(2015/C 224/02)

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,1024 |
| JPY | Jen | 133,88 |
| DKK | Korona duńska | 7,4621 |
| GBP | Funt szterling | 0,71730 |
| SEK | Korona szwedzka | 9,3927 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,0463 |
| ISK | Korona islandzka | |
| NOK | Korona norweska | 9,0700 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 27,116 |
| HUF | Forint węgierski | 317,87 |
| PLN | Złoty polski | 4,2237 |
| RON | Lej rumuński | 4,4867 |
| TRY | Lir turecki | 2,9592 |
| AUD | Dolar australijski | 1,4866 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,4048 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 8,5472 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,6484 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,4917 |
| KRW | Won | 1 249,49 |
| ZAR | Rand | 13,7974 |
| CNY | Yuan renminbi | 6,8449 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,5725 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 14 725,56 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 4,1979 |
| PHP | Peso filipińskie | 49,818 |
| RUB | Rubel rosyjski | 62,9475 |
| THB | Bat tajlandzki | 37,500 |
| BRL | Real | 3,5334 |
| MXN | Peso meksykańskie | 17,4455 |
| INR | Rupia indyjska | 70,1086 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,1024

JPY

Jen

133,88

DKK

Korona duńska

7,4621

GBP

Funt szterling

0,71730

SEK

Korona szwedzka

9,3927

CHF

Frank szwajcarski

1,0463

ISK

Korona islandzka

NOK

Korona norweska

9,0700

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

27,116

HUF

Forint węgierski

317,87

PLN

Złoty polski

4,2237

RON

Lej rumuński

4,4867

TRY

Lir turecki

2,9592

AUD

Dolar australijski

1,4866

CAD

Dolar kanadyjski

1,4048

HKD

Dolar Hongkongu

8,5472

NZD

Dolar nowozelandzki

1,6484

SGD

Dolar singapurski

1,4917

KRW

Won

1 249,49

ZAR

Rand

13,7974

CNY

Yuan renminbi

6,8449

HRK

Kuna chorwacka

7,5725

IDR

Rupia indonezyjska

14 725,56

MYR

Ringgit malezyjski

4,1979

PHP

Peso filipińskie

49,818

RUB

Rubel rosyjski

62,9475

THB

Bat tajlandzki

37,500

BRL

Real

3,5334

MXN

Peso meksykańskie

17,4455

INR

Rupia indyjska

70,1086

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

---

Trybunał Obrachunkowy

| 9.7.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 224/3 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 224/3

---

Sprawozdanie specjalne nr 7/2015 „Misja policyjna UE w Afganistanie: niejednoznaczne wyniki”

(2015/C 224/03)

Europejski Trybunał Obrachunkowy zawiadamia o publikacji swojego sprawozdania specjalnego nr 7/2015 pt. „Misja policyjna UE w Afganistanie: niejednoznaczne wyniki”.

Sprawozdanie to dostępne jest na stronie internetowej Europejskiego Trybunału Obrachunkowego: http://eca.europa.eu, gdzie można zapoznać się z jego treścią lub pobrać je w formie pliku.

Aby bezpłatnie otrzymać sprawozdanie w wersji papierowej, należy zwrócić się do Trybunału Obrachunkowego, pisząc na adres:

| Cour des comptes européenne |
| --- |
| Publications (PUB) |
| 12, rue Alcide De Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUKSEMBURG |
| Tel. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

Cour des comptes européenne

Publications (PUB)

12, rue Alcide De Gasperi

1615 Luxembourg

LUKSEMBURG

Tel. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

lub wypełnić elektroniczny formularz zamówienia dostępny na stronie EU-Bookshop.

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE

Europejski Urząd Doboru Kadr (EPSO)

| 9.7.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 224/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 224/4

---

OGŁOSZENIE O KONKURSACH OTWARTYCH

(2015/C 224/04)

Europejski Urząd Doboru Kadr (EPSO) ogłasza następujące konkursy otwarte:

| | Tłumacze konferencyjni (AD 5/AD 7) |
| --- | --- |

Tłumacze konferencyjni (AD 5/AD 7)

| | EPSO/AD/311/15 – Język czeski (CS) |
| --- | --- |

EPSO/AD/311/15 – Język czeski (CS)

| | EPSO/AD/312/15 – Język chorwacki (HR) |
| --- | --- |

EPSO/AD/312/15 – Język chorwacki (HR)

| | EPSO/AD/313/15 – Język litewski (LT) |
| --- | --- |

EPSO/AD/313/15 – Język litewski (LT)

| | EPSO/AD/314/15 – Język maltański (MT) |
| --- | --- |

EPSO/AD/314/15 – Język maltański (MT)

Ogłoszenie o konkursie zostanie opublikowane w 24 językach w
  Dzienniku Urzędowym Unii Europejskiej
  C 224 A z dnia 9 lipca 2015 r.

Szczegółowe informacje można znaleźć na stronie EPSO: http://blogs.ec.europa.eu/eu-careers.info/

---

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 9.7.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 224/5 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 224/5

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur)

Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2015/C 224/05)

| 1. | W dniu 30 czerwca 2015 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwa BlackRock, Inc. („BlackRock”, Stany Zjednoczone), First Reserve Management, L.P. („First Reserve”, Stany Zjednoczone) oraz GDF Suez SA („Engie”, Francja) przejmują, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) i art. 3 ust. 4 rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw wspólną kontrolę nad przedsiębiorstwem TAG Pipelines Sur, S. de R.L. de C.V. („TAG Pipelines Sur”, Meksyk) w drodze zakupu udziałów/akcji w nowo utworzonej spółce będącej wspólnym przedsiębiorcą. |
| --- | --- |

1.

W dniu 30 czerwca 2015 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwa BlackRock, Inc. („BlackRock”, Stany Zjednoczone), First Reserve Management, L.P. („First Reserve”, Stany Zjednoczone) oraz GDF Suez SA („Engie”, Francja) przejmują, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) i art. 3 ust. 4 rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw wspólną kontrolę nad przedsiębiorstwem TAG Pipelines Sur, S. de R.L. de C.V. („TAG Pipelines Sur”, Meksyk) w drodze zakupu udziałów/akcji w nowo utworzonej spółce będącej wspólnym przedsiębiorcą.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:
  —   w przypadku przedsiębiorstwa BlackRock: przedsiębiorstwo notowane na giełdzie zajmujące się zarządzaniem aktywami w imieniu swoich klientów, świadczy także usługi w zakresie zarządzania ryzykiem i usługi doradcze,
  —   w przypadku przedsiębiorstwa First Reserve: przedsiębiorstwo działające na niepublicznym rynku kapitałowym specjalizujące się w branży energetycznej, w tym usługach związanych z wydobyciem ropy naftowej, infrastrukturze energetycznej oraz rezerwach mocy i energii,
  —   w przypadku przedsiębiorstwa Engie: grupa prowadzi działalność w całym łańcuchu energetycznym, w zakresie energii elektrycznej i gazu ziemnego,
  —   w przypadku przedsiębiorstwa TAG Pipelines Sur: budowa i eksploatacja gazociągu Los Ramones II (Sur) w Meksyku. |
| --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—   w przypadku przedsiębiorstwa BlackRock: przedsiębiorstwo notowane na giełdzie zajmujące się zarządzaniem aktywami w imieniu swoich klientów, świadczy także usługi w zakresie zarządzania ryzykiem i usługi doradcze,

—   w przypadku przedsiębiorstwa First Reserve: przedsiębiorstwo działające na niepublicznym rynku kapitałowym specjalizujące się w branży energetycznej, w tym usługach związanych z wydobyciem ropy naftowej, infrastrukturze energetycznej oraz rezerwach mocy i energii,

—   w przypadku przedsiębiorstwa Engie: grupa prowadzi działalność w całym łańcuchu energetycznym, w zakresie energii elektrycznej i gazu ziemnego,

—   w przypadku przedsiębiorstwa TAG Pipelines Sur: budowa i eksploatacja gazociągu Los Ramones II (Sur) w Meksyku.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z zawiadomieniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury rozpatrywania niektórych koncentracji na podstawie rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (2) sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym zawiadomieniu. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z zawiadomieniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury rozpatrywania niektórych koncentracji na podstawie rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (2) sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym zawiadomieniu.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie 10 dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur na poniższy adres:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Brussels |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie 10 dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny M.7695 – BlackRock/First Reserve/Engie/TAG Pipelines Sur na poniższy adres:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Brussels

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

(2)  Dz.U. C 366 z 14.12.2013, s. 5.

---

| 9.7.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 224/6 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 224/6

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.7622 – Dufry/World Duty Free)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2015/C 224/06)

| 1. | W dniu 1 lipca 2015 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Dufry AG („Dufry”, Szwajcaria) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całym przedsiębiorstwem World Duty Free SpA („World Duty Free”, Włochy) w drodze zakupu akcji. |
| --- | --- |

1.

W dniu 1 lipca 2015 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Dufry AG („Dufry”, Szwajcaria) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całym przedsiębiorstwem World Duty Free SpA („World Duty Free”, Włochy) w drodze zakupu akcji.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:






  — | Dufry jest przedsiębiorstwem zajmującym się sprzedażą detaliczną towarów dla osób podróżujących posiadającym punkty sprzedaży detalicznej w portach lotniczych i w innych węzłach transportowych, prowadzącym działalność na skalę światową. |
| --- | --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—

Dufry jest przedsiębiorstwem zajmującym się sprzedażą detaliczną towarów dla osób podróżujących posiadającym punkty sprzedaży detalicznej w portach lotniczych i w innych węzłach transportowych, prowadzącym działalność na skalę światową.

| — | World Duty Free jest przedsiębiorstwem zajmującym się sprzedażą detaliczną towarów dla osób podróżujących posiadającym punkty sprzedaży detalicznej w portach lotniczych i w innych węzłach transportowych, prowadzącym działalność na skalę światową. |
| --- | --- |

—

World Duty Free jest przedsiębiorstwem zajmującym się sprzedażą detaliczną towarów dla osób podróżujących posiadającym punkty sprzedaży detalicznej w portach lotniczych i w innych węzłach transportowych, prowadzącym działalność na skalę światową.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7622 – Dufry/World Duty Free, na poniższy adres:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7622 – Dufry/World Duty Free, na poniższy adres:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

---

| 9.7.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 224/7 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 224/7

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.7667 – Danaher/Pall)

Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2015/C 224/07)

| 1. | W dniu 1 lipca 2015 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Danaher Corporation („Danaher”, Stany Zjednoczone) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całym przedsiębiorstwem Pall Corporation („Pall”, Stany Zjednoczone) w drodze zakupu akcji. |
| --- | --- |

1.

W dniu 1 lipca 2015 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Danaher Corporation („Danaher”, Stany Zjednoczone) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całym przedsiębiorstwem Pall Corporation („Pall”, Stany Zjednoczone) w drodze zakupu akcji.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:
  —   w przypadku przedsiębiorstwa Danaher: projektowanie, produkcja i wprowadzanie do obrotu produktów specjalistycznych, medycznych, przemysłowych i komercyjnych w pięciu segmentach branżowych: środowisko, testy i pomiary, branża dentystyczna, nauki biologiczne i diagnostyka oraz technologie przemysłowe,
  —   w przypadku przedsiębiorstwa Pall: produkcja i sprzedaż technologii filtracyjnych, związanego z nimi sprzętu oraz systemów inżynieryjnych. Produkty przedsiębiorstwa Pall stosuje się w szczególności do usuwania zanieczyszczeń stałych, płynnych i gazowych pochodzących z różnego rodzaju płynów i gazów. |
| --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—   w przypadku przedsiębiorstwa Danaher: projektowanie, produkcja i wprowadzanie do obrotu produktów specjalistycznych, medycznych, przemysłowych i komercyjnych w pięciu segmentach branżowych: środowisko, testy i pomiary, branża dentystyczna, nauki biologiczne i diagnostyka oraz technologie przemysłowe,

—   w przypadku przedsiębiorstwa Pall: produkcja i sprzedaż technologii filtracyjnych, związanego z nimi sprzętu oraz systemów inżynieryjnych. Produkty przedsiębiorstwa Pall stosuje się w szczególności do usuwania zanieczyszczeń stałych, płynnych i gazowych pochodzących z różnego rodzaju płynów i gazów.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z zawiadomieniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury rozpatrywania niektórych koncentracji na podstawie rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (2) sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym zawiadomieniu. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z zawiadomieniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury rozpatrywania niektórych koncentracji na podstawie rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (2) sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym zawiadomieniu.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7667 – Danaher/Pall, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussels |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7667 – Danaher/Pall, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussels

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

(2)  Dz.U. C 366 z 14.12.2013, s. 5.

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 9.7.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 224/8 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 224/8

---

Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. b) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2015/C 224/08)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY INNEJ NIŻ NIEZNACZNA W SPECYFIKACJI GWARANTOWANEJ TRADYCYJNEJ SPECJALNOŚCI

Wniosek o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit pierwszy rozporządzenia (UE) nr 1151/2012

„BELOKRANJSKA POGAČA”

Nr UE: SI-TSG-0107-01317 – 26.02.2015

1.   Grupa składająca wniosek i mająca uzasadniony interes

| Nazwa grupy: | Društvo kmečkih žena Metlika |
| --- | --- |
| Adres: | Mestni trg 24 |
| SI-8330 Metlika |
| SLOVENIJA |

Nazwa grupy:

Društvo kmečkih žena Metlika

Adres:

Mestni trg 24

SI-8330 Metlika

SLOVENIJA

Tel.

+386 31853385

E-mail:

dkz.metlika@gmail.com

Wniosek o zatwierdzenie zmiany złożyła ta grupa producentów, która również składała wniosek o rejestrację „Belokranjska pogača”.

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Słowenia

3.   Punkt w specyfikacji produktu, którego dotyczą zmiany

| — | ☐ | Nazwa produktu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis produktu |
| — | ☒ | Metoda produkcji |
| — | ☒ | Inne:






  — | Specyficzny charakter produktu rolnego lub środka spożywczego |

—

☐

Nazwa produktu

—

☒

Opis produktu

—

☒

Metoda produkcji

—

☒

Inne:

—

Specyficzny charakter produktu rolnego lub środka spożywczego

| — | Organ lub jednostka kontrolująca zgodność ze specyfikacją produktu |
| --- | --- |

—

Organ lub jednostka kontrolująca zgodność ze specyfikacją produktu

4.   Rodzaj zmian

| — | ☒ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego GTS, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit czwarty rozporządzenia (UE) nr 1151/2012. |
| --- | --- | --- |

—

☒

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego GTS, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit czwarty rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

5.   Zmiany

1.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

Zmieniono zapis dotyczący mąki. Zapis: „biała przesiana mąka typu 500” został zastąpiony zapisem: „biała mąka z pszenicy”, gdyż stwierdzono, że ciasto zachowuje te same właściwości niezależnie od rodzaju stosowanej mąki (przesiana, nieprzesiana lub mieszanka obydwu). Zmiana zapisu dotyczącego mąki będzie musiała zostać uwzględniona w pozostałej części tekstu specyfikacji.

Jeśli chodzi o opis nacięć wykonywanych na chlebku „Belokranjska pogača”, tekst dotyczący „ukośnych linii” robionych na wierzchu chlebka zastępuje się tekstem „prostych linii”. Ten sposób nacinania jest stosowany od lat, ale nie został prawidłowo opisany w specyfikacji. Przy nacinaniu prostych linii powierzchnia chlebka „Belokranjska pogača” dzielona jest na kwadraty, co ułatwia łamanie go (zamiast nacinania ukośnie w celu otrzymania rombów).

Zmiana ta ma również zastosowanie do pozostałej części tekstu specyfikacji, w miejscach gdzie mowa o nacinaniu „ukośnych linii”.

2.   Opis metody otrzymywania produktu

W odniesieniu do każdego składnika określono precyzyjnie jego masę. Drożdże mogą być świeże lub suche. Jeśli chodzi o ilość potrzebnej letniej wody, dodano termin „około”; usunięto termin „całe” odnoszący się do słowa „jajko” oraz dodano, że jajko ma być „ubite”, gdyż służy do posmarowania chlebka.

Tekst w sekcji zatytułowanej „Zaczyn” został uproszczony, gdyż ilość każdego składnika wskazano już w liście składników.

W sekcji „Wyrobienie ciasta” usunięto tekst: „w tym samym naczyniu, w którym było wyrabiane, nakryć je”: ważne jest, aby ciasto podwoiło objętość, niezależnie od użytego naczynia. W tej samej sekcji dodano możliwość mechanicznego wyrabiania ciasta po to, by chlebek „Belokranjska pogača” mógł być również produkowany w piekarniach.

W sekcji „Formowanie ciasta” dodano tekst w brzmieniu: „lub na odpowiednią, natłuszczoną powierzchnię”, gdyż ciasto może rosnąć i piec się również na innych powierzchniach.

W sekcji „Smarowanie, posypywanie, nacinanie powierzchni” dodano szczegółowe wskazówki co do nacięć, jakich należy dokonać na chlebku, gdyż tylko dzięki nim chlebek ten może być odpowiednio łamany po upieczeniu.

Poprawiono zapis dotyczący kminku: składnik ten nie może być dodawany do ubitego jajka, gdyż nie byłby wtedy równomiernie rozłożony na całym cieście; powinno się natomiast posypać nim uprzednio posmarowane jajkiem ciasto. Ciasto następnie smaruje się ponownie i posypuje grubą solą morską.

W sekcji „Pieczenie” należy dostosować temperaturę i czas pieczenia do różnych rodzajów piekarników używanych przez producentów. Ważne jest, aby produkt końcowy był idealnie upieczony, jak opisano poniżej. Obecny tekst dotyczący pieczenia otrzymuje brzmienie: „Chlebek »Belokranjska pogača« piecze się aż do całkowitego upieczenia. Zaleca się pieczenie przez 20–25 minut w temperaturze 200–220 °C. Temperatura i czas pieczenia mogą być jednak dostosowane do rodzaju piekarnika”.

3.   Specyficzny charakter produktu rolnego lub środka spożywczego

Jak to wyjaśniono już w sekcji 1 (Opis produktu rolnego lub środka spożywczego), zapis dotyczący „linii ukośnych” zastąpiono również w tej sekcji zapisem dotyczącym „linii prostych”.

4.   Organ lub jednostka kontrolująca zgodność ze specyfikacją produktu

Na Słowenii istnieją trzy jednostki certyfikujące odpowiedzialne za ocenę zgodności produktów. Są to: Biuro Veritas d.o., Inštitut za kontrolo in certificiranje v kmetijstvu in gozdarstvu Maribor (Institut Kontroli i Certyfikacji w sektorze rolnym i leśnym w Maribor) oraz Inštitut za kontrolo in certificiranje Univerze v Mariboru (Institut Kontroli i Certyfikacji przy Uniwersytecie w Maribor).

SPECYFIKACJA GWARANTOWANEJ TRADYCYJNEJ SPECJALNOŚCI

„BELOKRANJSKA POGAČA”

Nr UE: SI-TSG-0107-01317 – 26.02.2015

„Słowenia”

1.   Nazwa przeznaczona do rejestracji

„Belokranjska pogača”

2.   Rodzaj produktu

Rodzaj produktu

2.24
  Wyroby cukiernicze, chleb, ciasta, ciastka, herbatniki i inne wyroby piekarnicze

2.24

3.   Podstawy wprowadzenia rejestracji

Podstawy wprowadzenia rejestracji

3.1.   Należy określić, czy produkt:

Należy określić, czy produkt:

| — | ☒ | otrzymano z zastosowaniem sposobu produkcji, przetwarzania lub składu odpowiadającego tradycyjnej praktyce w odniesieniu do tego produktu lub środka spożywczego; |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | został wytworzony z surowców lub składników, które są tradycyjnie stosowane. |

—

☒

otrzymano z zastosowaniem sposobu produkcji, przetwarzania lub składu odpowiadającego tradycyjnej praktyce w odniesieniu do tego produktu lub środka spożywczego;

—

☐

został wytworzony z surowców lub składników, które są tradycyjnie stosowane.

Chlebek „Belokranjska pogača” jest produktem o długiej tradycji, a przepis na niego przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Jego specyficzny charakter jest związany nie tylko z recepturą, ale i sposobem przygotowania i prezentacji. Przy nacinaniu linii prostych na powierzchnia chlebka „Belokranjska pogača” łatwiej łamie się on po upieczeniu.

3.2.   Należy określić, czy nazwa:

Należy określić, czy nazwa:

| — | ☒ | jest tradycyjnie używana, aby oznaczać specyficzny produkt; |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | wyraża specyficzny lub tradycyjny charakter produktu rolnego lub środka spożywczego. |

—

☒

jest tradycyjnie używana, aby oznaczać specyficzny produkt;

—

☐

wyraża specyficzny lub tradycyjny charakter produktu rolnego lub środka spożywczego.

Nazwa „Belokranjska pogača” nie wyraża specyficznego charakteru produktu, lecz jest tradycyjnie stosowana do oznaczenia tego produktu, co udowadniają rozmaite źródła.

4.   Opis

Opis

4.1.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego, którego dotyczy nazwa w pkt 1, w tym jego główne cechy fizyczne, chemiczne, mikrobiologiczne lub organoleptyczne wskazujące na specyfikę produktu (art. 7 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia)

Opis produktu rolnego lub środka spożywczego, którego dotyczy nazwa w pkt 1, w tym jego główne cechy fizyczne, chemiczne, mikrobiologiczne lub organoleptyczne wskazujące na specyfikę produktu (art. 7 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia)

„Belokranjska pogača” jest rodzajem płaskiego chlebka o okrągłym kształcie otrzymywanego według własnej oryginalnej receptury. Stosowane składniki są następujące: biała mąka z pszenicy, letnia woda z dodatkiem soli i drożdży. „Belokranjska pogača” ma kształt koła o średnicy ok. 30 cm. Wysokość w części środkowej wynosi od 3 do 4 cm i od 1 do 2 cm na brzegach; wierzch chlebka jest nacięty średnio co 4 cm prostymi liniami tworzącymi kwadraty; chlebek ten smaruje się ubitym jajkiem oraz posypuje kminkiem i grubą solą. Chlebek ma jednolitą skórkę, bez pęcherzyków powietrza oraz posiada wyraźny smak i zapach kminku i soli.

Chlebek ten je się najczęściej na ciepło, łamie się go wzdłuż nacięć, bez użycia noża.

4.2.   Opis metody produkcji, której przestrzegać muszą producenci, w tym – w stosownych przypadkach – charakteru i cech wykorzystywanych surowców lub składników, oraz metody przygotowania produktu (art. 7 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia)

Opis metody produkcji, której przestrzegać muszą producenci, w tym – w stosownych przypadkach – charakteru i cech wykorzystywanych surowców lub składników, oraz metody przygotowania produktu (art. 7 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia)

Składniki:

Składniki:

| | 500 g białej maki z pszenicy |
| --- | --- |

500 g białej maki z pszenicy

| | około 3 ml letniej wody |
| --- | --- |

około 3 ml letniej wody

| | 2 łyżeczki soli (15 g) |
| --- | --- |

2 łyżeczki soli (15 g)

| | 20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych |
| --- | --- |

20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych

| | 1/2 łyżeczki cukru (6 g) |
| --- | --- |

1/2 łyżeczki cukru (6 g)

| | ubite jajko do smarowania |
| --- | --- |

ubite jajko do smarowania

| | szczypta kminku (2 g) |
| --- | --- |

szczypta kminku (2 g)

| | szczypta grubej soli morskiej (7 g) |
| --- | --- |

szczypta grubej soli morskiej (7 g)

Przygotowanie ciasta:

Przygotowanie ciasta:

Zaczyn:

zmieszać drożdże, 3 łyżki białej mąki z pszenicy, 1⁄2 dl letniej wody i cukier tak, aby otrzymać gęste płynne ciasto, które należy pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Wyrobienie ciasta:

ciasto przygotować przy użyciu białej mąki z pszenicy, letniej wody i drożdży. Wyrabiać przez 8 do 10 minut, aż do otrzymania gładkiej i elastycznej masy, która nie klei się do rąk. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia aż do podwojenia objętości. Ciasto można wyrabiać mechanicznie.

Formowanie chlebka „Belokranjska pogača”:

ciasto wyłożyć na odpowiednią natłuszczoną powierzchnię, spłaszczyć i uformować rękami, tak aby otrzymać okrągły placek o średnicy 30 cm i wysokości od 1 do 2 cm, spłaszczony na brzegach. Ciasto nie może dotykać krawędzi blachy, a jego brzegi muszą być bardziej płaskie niż część środkowa.

Smarowanie, posypywanie, nacinanie powierzchni:

po uformowaniu wykonać głębokie, proste nacięcia (aż do spodu blachy), mniej więcej co 4 cm, w obie strony, czyli 7 nacięć – jedno po środku i trzy z każdej strony. Następnie posmarować ubitym jajkiem, posypać ziarnkami kminku, po czym na nowo posmarować jajkiem. Następnie posypać powierzchnię tak przygotowanego ciasta szczyptą grubej soli morskiej.

Pieczenie:

chlebek „Belokranjska pogača” piecze się aż do całkowitego upieczenia. Zaleca się pieczenie przez 20-25 minut w temperaturze od 200° do 220 °C. Temperatura i czas pieczenia mogą być jednak dostosowane do rodzaju piekarnika.

„Belokranjska pogača” musi po upieczeniu mieć jasnobrązową barwę. Skórka musi być chrupiąca, pozbawiona pęcherzyków powietrza i mieć jednolitą barwę. Środek chlebka musi być jednolicie porowaty, bez okrągłych śladów wody, grudek soli lub mąki oraz nie powinien być lepiący w dotyku. W części środkowej chlebek powinien mieć 3 do 4 cm wysokości, a przy brzegach 1 do 2 cm. Posypka z kminku i soli powinna być jednolita. Chlebek powinien mieć zapach i smak kminku i soli, co jest charakterystyczne dla „Belokranjska pogača”.

4.3.   Opis głównych elementów stanowiących o tradycyjnym charakterze produktu (art.7 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia)

Opis głównych elementów stanowiących o tradycyjnym charakterze produktu (art.7 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia)

Receptura chlebka „Belokranjska pogača” była przekazywana z pokolenia na pokolenie i tym samym zachowana jako tradycyjna specjalność Białej Krainy (Bela Krajina). Zawdzięczamy ją prawdopodobnie Uskokom, którzy osiedlili się na zboczach gór Gorjanci od strony Białej Krainy.

Dowody na pochodzenie chlebka „Belokranjska pogača” można odnaleźć w źródłach ustnych i pisanych, choć pisane źródła są znikome.

Janez Trdina, kolekcjoner materiałów dotyczących tradycji ludowych regionu Doljenska, znany słoweński pisarz i podróżnik, lubił odkrywać ten region, poznawać mieszkańców słonecznych zboczy gór Gorjanci i pisać o nich w swoich książkach. Można więc znaleźć zapis poświęcony chlebkowi „Belokranjska pogača” w jego książce z 1882 r. zatytułowanej „Bajke in povesti o Gorjancih”.

Ivan Navratil, lingwista i kolekcjoner tekstów dotyczących tradycji ludowych w gminie Metlika wspomniał o „pogača” w popularnej piosence śpiewanej przez dzieci chodzące od domu do domu w poszukiwaniu Zeleni Jurij („dajte mu pogače, da mu noga poskače...”). W swojej książce z 1849 r. zatytułowanej „Kresovanje v Metliki” Navratil pisze o białym płaskim chlebku nazywanym przez mieszkańców regionu „pogača”.

„Pogača” jest również wzmiankowana przez L. Simeonoviča w jego encyklopedii kuchni Jugosławii „Enciklopedija jugoslovanske kuhinje” z 1967 r.

W swojej topografii etnologicznej słoweńskiego obszaru etnicznego w XX wieku („Etnološka topografija slovenskega etničnega ozemlja – 20. stoletje”) (1994), etnolog M. Balkovec, który pracował w muzeum Białej Krainy w gminie Metlika, również wspomina chlebek „Belokranjska pogača”.

Ksenja Vitkovič Khalil w swojej książce zatytułowanej „Nerajska prehrana” (1999) mówi o chlebku „Belokranjska pogača”, używając terminu „pogača”. O chlebku „Belokranjska pogača” wspomina się również w leksykonie „Leksikon Cankarjeve založbe” (1973 r.) oraz w książce kucharskiej „Dobra kuharica” Minki Vasičevy z 1902 r.

„Pogača” ma długą tradycję w Białej Krainie, gdzie przekazywana jest z pokolenia na pokolenie jako miejscowa specjalność. Piekąc codziennie chleb, gospodynie wkładały również do pieca chlebek „pogača”, który dzieci mogły jeść jeszcze ciepły, podczas gdy prawdziwy chleb wymagał ostudzenia przed spożyciem.

Chlebek ten jest nadal bardzo popularny. Gospodynie przygotowują go, aby powitać swoich gości, podaje się go również na powitanie turystów w gospodarstwach agroturystycznych. Chlebek ten jest również obecny na targach wina. Starsi mieszkańcy są przekonani, że jego spożycie chroni od upicia się, gdyż pochłania on wino.

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 9.7.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 224/13 |
| --- | --- | --- | --- |

9.7.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 224/13

---

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. b) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2015/C 224/09)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

SPECYFIKACJA GWARANTOWANEJ TRADYCYJNEJ SPECJALNOŚCI

„ПАСТЪРМА ГОВЕЖДА” (PASTARMA GOVEZHDA)

Nr UE: BG/TSG/0007/01255 – 25.8.2014

BUŁGARIA

1.   Nazwa(-y) przeznaczona(-e) do rejestracji

„Пастърма говежда” (pastarma govezhda)

2.   Rodzaj produktu

Klasa 1.2. Produkty wytworzone na bazie mięsa (podgotowanego, solonego, wędzonego itd.)

3.   Podstawy wprowadzenia rejestracji

3.1.   Jest to produkt, który:

| — | ☒ | otrzymano z zastosowaniem sposobu produkcji, przetwarzania lub składu odpowiadającego tradycyjnej praktyce w odniesieniu do tego produktu lub środka spożywczego; |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | został wytworzony z surowców lub składników, które są tradycyjnie stosowane. |

—

☒

otrzymano z zastosowaniem sposobu produkcji, przetwarzania lub składu odpowiadającego tradycyjnej praktyce w odniesieniu do tego produktu lub środka spożywczego;

—

☐

został wytworzony z surowców lub składników, które są tradycyjnie stosowane.

Produkt „pastarma govezhda” otrzymuje się w wyniku tradycyjnej metody produkcji, charakteryzującej się procesem peklowania, dojrzewania i suszenia, podczas którego w surowcu mięsnym zachodzą złożone procesy mikrobiologiczne, fizyko-chemiczne i biochemiczne. Podczas suszenia zachowuje się określone parametry temperatury i wilgotności powietrza, co stwarza korzystne warunki do rozwoju specyficznych dla kraju mikrokoków (M. varians) oraz bakterii mlekowych (L. plantarum, L. casei). Proces ten warunkuje powstanie prawidłowej struktury, przyjemnego aromatu i smaku produktu końcowego.

3.2.   Jest to nazwa:

| — | ☒ | tradycyjnie używana do oznaczenia określonego produktu; |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | wskazująca na tradycyjny lub specyficzny charakter produktu. |

—

☒

tradycyjnie używana do oznaczenia określonego produktu;

—

☐

wskazująca na tradycyjny lub specyficzny charakter produktu.

Nazwa „pastarma govezhda” sama w sobie jest specyficzna, ponieważ ma długą tradycję i jest znana na całym terytorium Bułgarii. Z uwagi na jej popularność produkt pastarma zdobył pewną widoczność, mimo że region geograficzny nie ma wpływu na jego jakość lub na jego cechy charakterystyczne.

Słowo „pastarma” w nazwie „pastarma govezhda” jest pochodzenia tureckiego i oznacza „solone mięso suszone” [Entsiklopedichen rechnik na chuzhdite dumi v balgarskia ezik (Encyklopedyczny słownik wyrazów obcych w języku bułgarskim, MAG 77, Sofia, 1996]. Ten sposób przygotowania i konserwowania mięsa został sprowadzony na terytorium odpowiadające dzisiejszej Bułgarii w VII w. n.e. przez Protobułgarów, którzy należeli do turecko-ałtajskiej grupy etnolingwistycznej.

4.   Opis

4.1.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1, w tym jego główne właściwości fizyczne, chemiczne, mikrobiologiczne lub organoleptyczne wskazujące na specyfikę produktu (art. 7 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia)

„Pastarma govezhda” jest specjalnością z suszonego surowego mięsa, o smaku i zapachu dojrzałej wołowiny, bez przypraw i obcego posmaku.

Jest to produkt mięsny przygotowany ze świeżej niezmielonej wołowiny oraz substancji pomocniczych – przez solenie, suszenie i prasowanie – nadający się do bezpośredniego spożycia.

Właściwości fizyczne – kształt i wymiary

„Pastarma govezhda” ma kształt podłużnych i spłaszczonych kawałków o dowolnych wymiarach.

Właściwy dla produktu spłaszczony kształt otrzymuje się przez kilkakrotne prasowanie w czasie suszenia, przy pomocy pras wyposażonych w drewniane panele.

Właściwości chemiczne

| — | Zawartość wody jako odsetek masy całkowitej: maksymalnie 50,0 %, |
| --- | --- |

—

Zawartość wody jako odsetek masy całkowitej: maksymalnie 50,0 %,

| — | zawartość soli kuchennej w masie całkowitej: 3,5–4,5 %, |
| --- | --- |

—

zawartość soli kuchennej w masie całkowitej: 3,5–4,5 %,

| — | azotyny (ilość pozostałości w produkcie końcowym): nie więcej niż 50 mg/kg, |
| --- | --- |

—

azotyny (ilość pozostałości w produkcie końcowym): nie więcej niż 50 mg/kg,

| — | pH nie niższe niż 5,4. |
| --- | --- |

—

pH nie niższe niż 5,4.

Właściwości organoleptyczne

Wygląd zewnętrzny i barwa

| — | Powierzchnia zewnętrzna to gładka tkanka mięśniowa, sprasowana, o szarobrązowej barwie, tłuszcz zaś ma barwę kremową. Dopuszcza się cienką warstwę szlachetnej pleśni białego koloru. |
| --- | --- |

—

Powierzchnia zewnętrzna to gładka tkanka mięśniowa, sprasowana, o szarobrązowej barwie, tłuszcz zaś ma barwę kremową. Dopuszcza się cienką warstwę szlachetnej pleśni białego koloru.

Przekrój

| — | Tkanka mięśniowa ma barwę ciemnobrązową do brązowoczerwonej, z ciemnym odcieniem na brzegach, tłuszcz zaś ma barwę kremową. |
| --- | --- |

—

Tkanka mięśniowa ma barwę ciemnobrązową do brązowoczerwonej, z ciemnym odcieniem na brzegach, tłuszcz zaś ma barwę kremową.

Konsystencja – zwarta, elastyczna.

Produkt „pastarma govezhda” może być oferowany do sprzedaży w postaci całych kawałków lub w plasterkach, pakowany próżniowo, w folii celofanowej lub zapakowany w atmosferze ochronnej.

4.2.   Opis metody produkcji produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1, którą producenci muszą stosować, w tym, w stosownych przypadkach, rodzaju i właściwości wykorzystywanych surowców lub składników, oraz metoda przygotowania produktu (art. 7 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia)

Do otrzymania produktu końcowego „pastarma govezhda” wykorzystuje się następujące surowce i substancje pomocnicze:

Mięso

| — | 100 kg wołowiny – udziec, łopatka i polędwica – o pH 5,6–6,2, dobrze uformowanej i pokrojonej na kawałki o dowolnych wymiarach. |
| --- | --- |

—

100 kg wołowiny – udziec, łopatka i polędwica – o pH 5,6–6,2, dobrze uformowanej i pokrojonej na kawałki o dowolnych wymiarach.

Sól kuchenna: 3–6 kg

lub

Mieszanka peklująca: sól kuchenna – 3–6 kg, przeciwutleniacz: kwas askorbinowy (E300) – 40 g, azotan potasu (E252) – 100 g lub azotan sodu (E251) – 85 g, rafinowany cukier kryształ – 500 g.

Sznurek: dozwolony do celów spożywczych.

Metoda produkcji

Podczas trybowania mięsa poszczególne grupy mięśni zachowuje się w stanie nienaruszonym. Mięso oczyszcza się z krwi, ze ścięgien i z powięzi oraz formuje w podłużne, płaskie kawałki o dowolnych wymiarach.

W ten sposób utworzone kawałki mięsa są następnie solone solą lub mieszanką peklującą zgodnie z recepturą. Posolone kawałki są delikatnie układane w czystych naczyniach odpowiednich do dojrzewania. Są one umieszczane w chłodni w temperaturze 0–4 °C. Po 3–4 dniach kawałki są układane w odwrotny sposób (te z góry są układane na dole i odwrotnie), aby peklowanie było jednolite, i są przechowywane podczas kolejnych 3–6 dni w tych samych warunkach. Po peklowaniu produkt pastarma moczony jest w czystej zimnej wodzie do czasu uzyskania przyjemnego słonego smaku. Po zakończeniu tego procesu każdy kawałek pastarma zostaje zaopatrzony w sznurek i podwieszony na elementach profilowanych lub drewnianych bądź metalowych belkach umieszczonych na wózkach do kiełbas ze stali nierdzewnej. Należy dopilnować, aby poszczególne kawałki nie miały ze sobą kontaktu. Wiszą one na wózkach w celu odsączenia przez 24 godz. w temperaturze powietrza nieprzekraczającej 12 °C, a następnie umieszcza się je w suszarniach (suszenie automatyczne lub suszenie naturalne). Suszenie odbywa się w temperaturze powietrza 12–17 °C przy względnej wilgotności powietrza 70–85 %. Podczas suszenia zachodzą złożone procesy fizyko-chemiczne, biochemiczne i mikrobiologiczne, a surowe mięso zmienia się w gotowy do spożycia produkt. Podczas suszenia pastarma zostaje kilkakrotnie sprasowana w celu nadania jej bardziej zwartej konsystencji i wygładzenia powierzchni. Przed sprasowaniem poszczególne kawałki należy przesortować pod względem ich grubości. Pierwsze prasowanie odbywa się, gdy kawałki są lekko suche i gdy na powierzchni wyczuwalna jest cienka skórka. Na ogół kawałki prasuje się 2–3 razy, przy czym pierwsze prasowanie ma miejsce po 3–5 dniach po odsączeniu. Prasowanie trwa 12–24 godzin. Cały proces suszenia trwa 25–30 dni, w zależności od wielkości kawałków, do otrzymania jędrnej i elastycznej konsystencji.

4.3.   Opis najważniejszych elementów, które świadczą o tradycyjnym charakterze produktu (art. 7 ust. 2 przedmiotowego rozporządzenia)

Przetwarzanie wołowiny w pastarmę w wyniku solenia i suszenia praktykowane jest w Bułgarii od niepamiętnych czasów, co potwierdza prof. G. Dikov w podręczniku Higiena na mesoto (Higiena mięsa) z 1930 r. W tysiącletniej historii Bułgarii „pastarma govezhda” była odzwierciedleniem mądrości Bułgarów, którzy mają zmysł praktyczny, a jednocześnie są wymagający w kwestii żywności. Dlatego też produkt ma słony smak, autentyczną barwę i naturalny zapach mięsa, jest wytrzymały i łatwo się go przechowuje.

W książce pt. Iz stopanskoto minalo na Gabrovo (Z przeszłości gospodarczej Gabrovo) (1929 r.) prof. P. Tsonchev wyjaśnia technikę stosowaną w odniesieniu do tuszy wołowych w regionie 150 lat temu: „Z jednej sztuki bydła o średniej masie 250 kg otrzymuje się 70 kg pastarma...”.

Rzemieślniczy sposób produkcji, praktykowany w XIX w. i na początku XX w., polegał na sezonowej produkcji „pastarma govezhda” w naturalnych suszarniach regionów bałkańskich w sprzyjających warunkach klimatycznych. Tradycyjna metoda produkcji, charakteryzująca się procesem suszenia, spowodowała, że ten rodzaj produktu stał się bułgarską specjalnością. Podczas suszenia zachowuje się określone parametry temperatury i wilgotności powietrza, co stwarza korzystne warunki do rozwoju specyficznych dla kraju mikrokoków (M. varians) oraz bakterii mlekowych (L. plantarum, L. casei), które przyczyniają się do charakterystycznego smaku tego produktu [dr K. Valkova, Tehnologiya na mesnite produkti (Technologia produktów mięsnych), Płowdiw, 2005; dr K. Boshkova, Microbiologiya na mesoto, ribata i yaytsata (Mikrobiologia mięsa, ryb i jaj), Płowdiw, 1994]. Dzięki popularności produktu oraz pojawieniu się klimatyzowanych suszarni, w których utrzymywane są parametry suszenia środowiska naturalnego, produkcja „pastarma govezhda” rozpowszechniła się we wszystkich regionach kraju i została uprzemysłowiona, z poszanowaniem jakościowych cech charakterystycznych i receptury produktu, które do chwili obecnej pozostały niezmienione.

Pierwsze krajowe normy jakości dotyczące produkcji „pastarma govezhda” i obrotu tym produktem zostały opublikowane przez Wyższy Instytut Higieny Weterynaryjnej i Kontroli Produktów Pochodzenia Zwierzęcego w 1942 r. Opisując proces produkcji pastarma, dr M. Yordanov i dr T. Girginov dokonują interpretacji żargonu z tamtych czasów: „suszenie i prasowanie powtarzają się aż do otrzymania całkowicie gotowego – »ugotowanego«, jak mówili tradycyjni producenci, produktu”.

Skład „pastarma govezhda” oraz zwiazane z nim wymogi dotyczące jakości zostały po raz pierwszy znormalizowane w 1955 r. w ramach normy bułgarskiej „БДС 2014-55 Pastarma govezhda i bivolska”. Ustanowiono w niej główne zasady i normy mające zastosowanie do procesu technologicznego, dzięki któremu otrzymuje się ten wysokiej jakości produkt. Metodę produkcji „pastarma govezhda” opisano w Sbornik tehnologicheski instruktsii po mesnata promishlenost (Zbiór artykułów dotyczących instrukcji technicznych w przemyśle mięsnym) (1958), Proizvodstvo i plasment na mesni produkti (Produkcja produktów mięsnych i obrót nimi) (1963) oraz Sbornik tehnologichni instruktsii za proizvodstvo na mesni proizvedeniya (Zbiór artykułów dotyczących instrukcji technicznych do celów wyrobu produktów mięsnych) (1980); w wyżej wymienionych pozycjach stwierdza się, że skład i sposób produkcji nie zmieniły się z biegiem czasu. W swoich wspomnieniach dr R. Chilingirov, doświadczony specjalista z fabryki mięsa „Rodopa” w Shumen w latach 60. ubiegłego wieku, oświadczył: „Podstawowa tradycyjna metoda (sposób) produkcji została doskonale zachowana mimo nowoczesnego wyposażenia technicznego i klimatyzowanych chłodni”.

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

---