# Официален вестник C 156/2015

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 156 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 5812 май 2015 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 156

Издание на български език

Информация и известия

Година 5812 май 2015 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | II   Съобщения |
| | СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2015/C 156/01 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.7599 — Apollo Management/Walz Group) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 156/02 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.7570 — CaixaBank/BPI) (
  1
  ) | 1 |

Известие No

Съдържание

Страница

II   Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2015/C 156/01

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.7599 — Apollo Management/Walz Group) (
  1
  )

1

1

2015/C 156/02

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.7570 — CaixaBank/BPI) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Съвет |
| 2015/C 156/03 | Списък на извършените от Съвета назначения януари—април 2015 г. (социална област) | 2 |
| | Европейска комисия |
| 2015/C 156/04 | Обменен курс на еврото | 7 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Съвет

2015/C 156/03

Списък на извършените от Съвета назначения януари—април 2015 г. (социална област)

2

Европейска комисия

2015/C 156/04

Обменен курс на еврото

7

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2015/C 156/05 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.7484 — Plastipak/APPE) (
  1
  ) | 8 |
| 2015/C 156/06 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.7584 — International Chemical Investors / INEOS Chlorovinyls Business) (
  1
  ) | 9 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2015/C 156/07 | Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 10 |
| 2015/C 156/08 | Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква б) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 19 |

V   Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2015/C 156/05

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.7484 — Plastipak/APPE) (
  1
  )

1

8

2015/C 156/06

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.7584 — International Chemical Investors / INEOS Chlorovinyls Business) (
  1
  )

1

9

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2015/C 156/07

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

10

2015/C 156/08

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква б) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

19

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

II Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 12.5.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/1

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.7599 — Apollo Management/Walz Group)

(Текст от значение за ЕИП)

(2015/C 156/01)

На 6 май 2015 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление, и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32015M7599. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32015M7599. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

| 12.5.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/1

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.7570 — CaixaBank/BPI)

(Текст от значение за ЕИП)

(2015/C 156/02)

На 4 май 2015 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление, и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32015M7570. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32015M7570. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Съвет

| 12.5.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/2

---

Списък на извършените от Съвета назначения

януари—април 2015 г. (социална област)

(2015/C 156/03)

| Комитет | Край на мандата | Публикувано в ОВ | На мястото на | Оставка/назначение | Член/
  заместник-член | Категория | Държава | Назначено лице | Принадлежност | Дата на решението на Съвета |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място | 28.2.2016 г. | C 120, 26.4.2013 г. | Г-жа Emanuela PROCOLI | Оставка | Заместник-член | Правителство | Италия | Г-жа Alessandra PERA | Ministero del Lavoro e delle politiche sociali | 17.2.2015 г. |
| Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място | 28.2.2016 г. | C 120, 26.4.2013 г. | Г-жа Esther LYNCH | Оставка | Заместник-член | Синдикати | Ирландия | Г-н Frank VAUGHAN | Ирландски конгрес на синдикатите | 17.2.2015 г. |
| Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място | 28.2.2016 г. | C 120, 26.4.2013 г. | Г-жа Maja BEJBRO ANDERSEN | Оставка | Заместник-член | Работодатели | Дания | Г-жа Lena SØBY | Dansk Arbejdsgiverforening | 17.2.2015 г. |
| Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място | 28.2.2016 г. | C 120, 26.4.2013 г. | Г-жа Кaroline KLAKSVIG | Оставка | Заместник-член | Работодатели | Дания | Г-н Jens SKOVGAARD LAURITSEN | Dansk Arbejdsgiverforening | 17.2.2015 г. |
| Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място | 28.2.2016 г. | C 120, 26.4.2013 г. | Г-жа Nerita ŠOT | Оставка | Заместник-член | Правителство | Литва | Г-жа Gintarė BUŽINSKAITĖ | Министерство на социалната сигурност и труда | 2.3.2015 г. |
| Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място | 28.2.2016 г. | C 120, 26.4.2013 г. | Г-н Karel PETRŽELKA | Оставка | Член | Работодатели | Чешка република | Г-жа Jana MALÁ | Чешка асоциация на работодателите в енергийния сектор | 13.3.2015 г. |
| Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място | 28.2.2016 г. | C 120, 26.4.2013 г. | Г-жа Lena TOCHTERMANN | Оставка | Член | Работодатели | Обединено кралство | Г-жа Lena LEVY | Конфедерация на британската промишленост | 20.4.2015 г. |
| Консултативен комитет за свободното движение на работници | 24.9.2016 г. | C 338, 27.9.2014 г. | Г-жа Patrícia BORGES | Оставка | Член | Правителство | Португалия | Г-н Francisco Xavier SOARES D’ALBERGARIA D’AGUIAR | Instituto do Emprego e da Formação Profissional | 2.3.2015 г. |
| Консултативен комитет за свободното движение на работници | 24.9.2016 г. | C 338, 27.9.2014 г. | Г-жа Ivana GUBEROVIĆ | Оставка | Член | Правителство | Хърватия | Г-н Petar STRIŽAK | Министерство на труда и пенсионната система | 9.3.2015 г. |
| Консултативен комитет за свободното движение на работници | 24.9.2016 г. | C 338, 27.9.2014 г. | Г-жа Marit RAIST | Оставка | Член | Правителство | Естония | Г-жа Siiri OTSMANN | Министерство на социалните въпроси на Естония | 20.4.2015 г. |
| Консултативен комитет за свободното движение на работници | 24.9.2016 г. | C 338, 27.9.2014 г. | Г-жа Aleksandra GAVRILOVIĆ | Оставка | Заместник-член | Правителство | Хърватия | Г-жа Ivana GUBEROVIĆ | Министерство на труда и пенсионната система | 9.3.2015 г. |
| Консултативен комитет за координация на системите за социална сигурност | 19.10.2015 г. | C 290, 27.10.2010 г. | Г-жа Elisabeth ZIMMERER | Оставка | Заместник-член | Работодатели | Австрия | Г-н Martin SONNTAG | Industriellenvereinigung | 9.3.2015 г. |
| Консултативен комитет за координация на системите за социална сигурност | 19.10.2015 г. | C 290, 27.10.2010 г. | Г-жа Evelyn HALLIKA | Оставка | Член | Правителство | Естония | Г-жа Leili ZAGLMAYER | Министерство на социалните въпроси на Естония | 20.4.2015 г. |
| Консултативен комитет за координация на системите за социална сигурност | 19.10.2015 г. | C 290, 27.10.2010 г. | Г-жа Inga PRONINA | Оставка | Заместник-член | Правителство | Естония | Г-жа Katerin PEÄRNBERG | Министерство на социалните въпроси на Естония | 20.4.2015 г. |
| Консултативен комитет за координация на системите за социална сигурност | 19.10.2015 г. | C 290, 27.10.2010 г. | Г-жа Christiane LABALME | Оставка | Член | Правителство | Франция | Г-жа Séverine SALGADO | Дирекция „Социална сигурност“ | 20.4.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейския институт за равенство между половете | 31.5.2016 г. | C 151, 30.5.2013 г. | Г-жа Romina BARTOLO | Оставка | Член | Правителство | Малта | Г-жа Renee LAIVIERA | Национална комисия за насърчаване на равенството | 10.2.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейския институт за равенство между половете | 31.5.2016 г. | C 151, 30.5.2013 г. | Г-жа Renee LAIVIERA | Оставка | Заместник-член | Правителство | Малта | Г-жа Maria BORG FILLETTI | Национална комисия за насърчаване на равенството | 10.2.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейския институт за равенство между половете | 31.5.2016 г. | C 151, 30.5.2013 г. | Г-жа Monika KSIENIEWICZ | Оставка | Член | Правителство2 | Полша | Г-жа Sylwia SPUREK | Кабинет на представителя на правителството по въпросите на равното третиране | 10.2.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд | 30.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-н Vítor Manuel Vicente COELHO | Оставка | Заместник-член | Синдикати | Португалия | Г-н Sérgio Alexandrino MONTEIRO DO MONTE | UGT Португалия | 2.3.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд | 30.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-н Andreas MYLONAS | Оставка | Член | Правителство | Кипър | Г-жа Marina IOANNOU - HASAPI | Министерство на труда, социалното подпомагане и социалната сигурност | 20.4.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд | 30.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-жа Luminița VINTILĂ | Оставка | Заместник-член | Синдикати | Румъния | Г-жа Cecilia GOSTIN | Confederatia Nationala Sindicala | 20.4.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд | 30.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-жа Valérie DELAHAYE-GUILLOCHEAU | Оставка | Член | Правителство | Франция | Г-н Olivier TOCHE | Служба на генералната дирекция по труда | 20.4.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд | 30.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-жа Heidi RØNNE MØLLER | Оставка | Заместник-член | Синдикати | Дания | Г-жа Maria BJERRE | Конфедерация на профсъюзите на Дания | 20.4.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд | 30.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-жа Karen ROIY | Оставка | Член | Работодатели | Дания | Г-жа Dorthe ANDERSEN | Конфедерация на работодателите в Дания (DA) | 20.4.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд | 30.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-н Ciaran DEVLIN | Оставка | Член | Правителство | Обединено кралство | Г-жа Mansi KONAR | Министерство на икономиката, иновациите и професионалните умения
  BIS | 20.4.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската агенция за безопасност и здраве при работа | 7.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-жа Emanuela PROCOLI | Оставка | Заместник-член | Правителство | Италия | Г-жа Alessandra PERA | Ministero del Lavoro e delle politiche sociali | 17.2.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската агенция за безопасност и здраве при работа | 7.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-жа Esther LYNCH | Оставка | Заместник-член | Синдикати | Ирландия | Г-н Frank VAUGHAN | Ирландски конгрес на синдикатите | 17.2.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската агенция за безопасност и здраве при работа | 7.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-н Karel PETRŽELKA | Оставка | Член | Работодатели | Чешка република | Г-жа Jana MALÁ | Чешка асоциация на работодателите в енергийния сектор | 13.3.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската агенция за безопасност и здраве при работа | 7.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-н Róbert MEITNER | Оставка | Член | Работодатели | Словакия | Г-жа Silvia SUROVÁ | Асоциация на химическата и фармацевтичната промишленост на Словашката република | 20.4.2015 г. |
| Управителен съвет на Европейската агенция за безопасност и здраве при работа | 7.11.2016 г. | C 358, 7.12.2013 г. | Г-жа Lena TOCHTERMANN | Оставка | Член | Работодатели | Обединено кралство | Г-жа Lena LEVY | Конфедерация на британската промишленост | 20.4.2015 г. |

Комитет

Край на мандата

Публикувано в ОВ

На мястото на

Оставка/назначение

Член/

заместник-член

Категория

Държава

Назначено лице

Принадлежност

Дата на решението на Съвета

Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място

28.2.2016 г.

C 120, 26.4.2013 г.

Г-жа Emanuela PROCOLI

Оставка

Заместник-член

Правителство

Италия

Г-жа Alessandra PERA

Ministero del Lavoro e delle politiche sociali

17.2.2015 г.

Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място

28.2.2016 г.

C 120, 26.4.2013 г.

Г-жа Esther LYNCH

Оставка

Заместник-член

Синдикати

Ирландия

Г-н Frank VAUGHAN

Ирландски конгрес на синдикатите

17.2.2015 г.

Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място

28.2.2016 г.

C 120, 26.4.2013 г.

Г-жа Maja BEJBRO ANDERSEN

Оставка

Заместник-член

Работодатели

Дания

Г-жа Lena SØBY

Dansk Arbejdsgiverforening

17.2.2015 г.

Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място

28.2.2016 г.

C 120, 26.4.2013 г.

Г-жа Кaroline KLAKSVIG

Оставка

Заместник-член

Работодатели

Дания

Г-н Jens SKOVGAARD LAURITSEN

Dansk Arbejdsgiverforening

17.2.2015 г.

Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място

28.2.2016 г.

C 120, 26.4.2013 г.

Г-жа Nerita ŠOT

Оставка

Заместник-член

Правителство

Литва

Г-жа Gintarė BUŽINSKAITĖ

Министерство на социалната сигурност и труда

2.3.2015 г.

Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място

28.2.2016 г.

C 120, 26.4.2013 г.

Г-н Karel PETRŽELKA

Оставка

Член

Работодатели

Чешка република

Г-жа Jana MALÁ

Чешка асоциация на работодателите в енергийния сектор

13.3.2015 г.

Консултативен комитет за безопасност и здраве на работното място

28.2.2016 г.

C 120, 26.4.2013 г.

Г-жа Lena TOCHTERMANN

Оставка

Член

Работодатели

Обединено кралство

Г-жа Lena LEVY

Конфедерация на британската промишленост

20.4.2015 г.

Консултативен комитет за свободното движение на работници

24.9.2016 г.

C 338, 27.9.2014 г.

Г-жа Patrícia BORGES

Оставка

Член

Правителство

Португалия

Г-н Francisco Xavier SOARES D’ALBERGARIA D’AGUIAR

Instituto do Emprego e da Formação Profissional

2.3.2015 г.

Консултативен комитет за свободното движение на работници

24.9.2016 г.

C 338, 27.9.2014 г.

Г-жа Ivana GUBEROVIĆ

Оставка

Член

Правителство

Хърватия

Г-н Petar STRIŽAK

Министерство на труда и пенсионната система

9.3.2015 г.

Консултативен комитет за свободното движение на работници

24.9.2016 г.

C 338, 27.9.2014 г.

Г-жа Marit RAIST

Оставка

Член

Правителство

Естония

Г-жа Siiri OTSMANN

Министерство на социалните въпроси на Естония

20.4.2015 г.

Консултативен комитет за свободното движение на работници

24.9.2016 г.

C 338, 27.9.2014 г.

Г-жа Aleksandra GAVRILOVIĆ

Оставка

Заместник-член

Правителство

Хърватия

Г-жа Ivana GUBEROVIĆ

Министерство на труда и пенсионната система

9.3.2015 г.

Консултативен комитет за координация на системите за социална сигурност

19.10.2015 г.

C 290, 27.10.2010 г.

Г-жа Elisabeth ZIMMERER

Оставка

Заместник-член

Работодатели

Австрия

Г-н Martin SONNTAG

Industriellenvereinigung

9.3.2015 г.

Консултативен комитет за координация на системите за социална сигурност

19.10.2015 г.

C 290, 27.10.2010 г.

Г-жа Evelyn HALLIKA

Оставка

Член

Правителство

Естония

Г-жа Leili ZAGLMAYER

Министерство на социалните въпроси на Естония

20.4.2015 г.

Консултативен комитет за координация на системите за социална сигурност

19.10.2015 г.

C 290, 27.10.2010 г.

Г-жа Inga PRONINA

Оставка

Заместник-член

Правителство

Естония

Г-жа Katerin PEÄRNBERG

Министерство на социалните въпроси на Естония

20.4.2015 г.

Консултативен комитет за координация на системите за социална сигурност

19.10.2015 г.

C 290, 27.10.2010 г.

Г-жа Christiane LABALME

Оставка

Член

Правителство

Франция

Г-жа Séverine SALGADO

Дирекция „Социална сигурност“

20.4.2015 г.

Управителен съвет на Европейския институт за равенство между половете

31.5.2016 г.

C 151, 30.5.2013 г.

Г-жа Romina BARTOLO

Оставка

Член

Правителство

Малта

Г-жа Renee LAIVIERA

Национална комисия за насърчаване на равенството

10.2.2015 г.

Управителен съвет на Европейския институт за равенство между половете

31.5.2016 г.

C 151, 30.5.2013 г.

Г-жа Renee LAIVIERA

Оставка

Заместник-член

Правителство

Малта

Г-жа Maria BORG FILLETTI

Национална комисия за насърчаване на равенството

10.2.2015 г.

Управителен съвет на Европейския институт за равенство между половете

31.5.2016 г.

C 151, 30.5.2013 г.

Г-жа Monika KSIENIEWICZ

Оставка

Член

Правителство2

Полша

Г-жа Sylwia SPUREK

Кабинет на представителя на правителството по въпросите на равното третиране

10.2.2015 г.

Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд

30.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-н Vítor Manuel Vicente COELHO

Оставка

Заместник-член

Синдикати

Португалия

Г-н Sérgio Alexandrino MONTEIRO DO MONTE

UGT Португалия

2.3.2015 г.

Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд

30.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-н Andreas MYLONAS

Оставка

Член

Правителство

Кипър

Г-жа Marina IOANNOU - HASAPI

Министерство на труда, социалното подпомагане и социалната сигурност

20.4.2015 г.

Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд

30.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-жа Luminița VINTILĂ

Оставка

Заместник-член

Синдикати

Румъния

Г-жа Cecilia GOSTIN

Confederatia Nationala Sindicala

20.4.2015 г.

Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд

30.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-жа Valérie DELAHAYE-GUILLOCHEAU

Оставка

Член

Правителство

Франция

Г-н Olivier TOCHE

Служба на генералната дирекция по труда

20.4.2015 г.

Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд

30.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-жа Heidi RØNNE MØLLER

Оставка

Заместник-член

Синдикати

Дания

Г-жа Maria BJERRE

Конфедерация на профсъюзите на Дания

20.4.2015 г.

Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд

30.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-жа Karen ROIY

Оставка

Член

Работодатели

Дания

Г-жа Dorthe ANDERSEN

Конфедерация на работодателите в Дания (DA)

20.4.2015 г.

Управителен съвет на Европейската фондация за подобряване на условията на живот и труд

30.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-н Ciaran DEVLIN

Оставка

Член

Правителство

Обединено кралство

Г-жа Mansi KONAR

Министерство на икономиката, иновациите и професионалните умения

BIS

20.4.2015 г.

Управителен съвет на Европейската агенция за безопасност и здраве при работа

7.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-жа Emanuela PROCOLI

Оставка

Заместник-член

Правителство

Италия

Г-жа Alessandra PERA

Ministero del Lavoro e delle politiche sociali

17.2.2015 г.

Управителен съвет на Европейската агенция за безопасност и здраве при работа

7.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-жа Esther LYNCH

Оставка

Заместник-член

Синдикати

Ирландия

Г-н Frank VAUGHAN

Ирландски конгрес на синдикатите

17.2.2015 г.

Управителен съвет на Европейската агенция за безопасност и здраве при работа

7.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-н Karel PETRŽELKA

Оставка

Член

Работодатели

Чешка република

Г-жа Jana MALÁ

Чешка асоциация на работодателите в енергийния сектор

13.3.2015 г.

Управителен съвет на Европейската агенция за безопасност и здраве при работа

7.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-н Róbert MEITNER

Оставка

Член

Работодатели

Словакия

Г-жа Silvia SUROVÁ

Асоциация на химическата и фармацевтичната промишленост на Словашката република

20.4.2015 г.

Управителен съвет на Европейската агенция за безопасност и здраве при работа

7.11.2016 г.

C 358, 7.12.2013 г.

Г-жа Lena TOCHTERMANN

Оставка

Член

Работодатели

Обединено кралство

Г-жа Lena LEVY

Конфедерация на британската промишленост

20.4.2015 г.

---

Европейска комисия

| 12.5.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/7 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/7

---

Обменен курс на еврото (1)

11 май 2015 година

(2015/C 156/04)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,1142 |
| JPY | японска йена | 133,64 |
| DKK | датска крона | 7,4628 |
| GBP | лира стерлинг | 0,71960 |
| SEK | шведска крона | 9,2690 |
| CHF | швейцарски франк | 1,0403 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 8,4245 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 27,400 |
| HUF | унгарски форинт | 304,40 |
| PLN | полска злота | 4,0668 |
| RON | румънска лея | 4,4509 |
| TRY | турска лира | 3,0042 |
| AUD | австралийски долар | 1,4117 |
| CAD | канадски долар | 1,3497 |
| HKD | хонконгски долар | 8,6381 |
| NZD | новозеландски долар | 1,5115 |
| SGD | сингапурски долар | 1,4871 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 219,64 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 13,3584 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 6,9194 |
| HRK | хърватска куна | 7,5620 |
| IDR | индонезийска рупия | 14 647,30 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,0102 |
| PHP | филипинско песо | 49,830 |
| RUB | руска рубла | 57,3713 |
| THB | тайландски бат | 37,521 |
| BRL | бразилски реал | 3,3277 |
| MXN | мексиканско песо | 16,9074 |
| INR | индийска рупия | 71,1350 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,1142

JPY

японска йена

133,64

DKK

датска крона

7,4628

GBP

лира стерлинг

0,71960

SEK

шведска крона

9,2690

CHF

швейцарски франк

1,0403

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

8,4245

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

27,400

HUF

унгарски форинт

304,40

PLN

полска злота

4,0668

RON

румънска лея

4,4509

TRY

турска лира

3,0042

AUD

австралийски долар

1,4117

CAD

канадски долар

1,3497

HKD

хонконгски долар

8,6381

NZD

новозеландски долар

1,5115

SGD

сингапурски долар

1,4871

KRW

южнокорейски вон

1 219,64

ZAR

южноафрикански ранд

13,3584

CNY

китайски юан рен-мин-би

6,9194

HRK

хърватска куна

7,5620

IDR

индонезийска рупия

14 647,30

MYR

малайзийски рингит

4,0102

PHP

филипинско песо

49,830

RUB

руска рубла

57,3713

THB

тайландски бат

37,521

BRL

бразилски реал

3,3277

MXN

мексиканско песо

16,9074

INR

индийска рупия

71,1350

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 12.5.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/8 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/8

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.7484 — Plastipak/APPE)

(Текст от значение за ЕИП)

(2015/C 156/05)

| 1. | На 4 май 2015 г. Комисията получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие Plastipak Holdings, Inc. („Plastipak“, САЩ), под крайния контрол на Goldman Sachs Group, Inc. (САЩ) и г-н William C. Young (САЩ), придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията контрол над APPE посредством покупка на дялове/акции и на активи. |
| --- | --- |

1.

На 4 май 2015 г. Комисията получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие Plastipak Holdings, Inc. („Plastipak“, САЩ), под крайния контрол на Goldman Sachs Group, Inc. (САЩ) и г-н William C. Young (САЩ), придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията контрол над APPE посредством покупка на дялове/акции и на активи.

| 2. | Търговските дейности на въпросните предприятия са:
  —   за предприятие Plastipak: производство на пластмасови смоли, заготовки и пластмасови контейнери за опаковане и рециклиране за производството на рециклирани след потреблението пластмасови суровини,
  —   за предприятие APPE: производство на пластмасови заготовки и контейнери за опаковане и рециклиране за производството на рециклирани след потреблението пластмасови суровини. APPE включва следните стопански единици: APPE Iberia, S.A.U. (Испания), APPE France, S.A.S. (Франция), APPE UK Limited (Обединеното кралство), APPE Deutschland GmbH (Германия) и APPE Benelux, N.V. (Белгия) заедно със свързаните предприятия APPE Polska, Sp.z.o.o. (Полша) и APPE Nordic AB (Швеция), контролиращ дял в APPE-CCE Recyclage, S.A.S (Франция) и APPE Maroc (Мароко) и APPE Turkpack Plastik Ambalaj Malzemeleri San A.S. (Турция). |
| --- | --- |

2.

Търговските дейности на въпросните предприятия са:

—   за предприятие Plastipak: производство на пластмасови смоли, заготовки и пластмасови контейнери за опаковане и рециклиране за производството на рециклирани след потреблението пластмасови суровини,

—   за предприятие APPE: производство на пластмасови заготовки и контейнери за опаковане и рециклиране за производството на рециклирани след потреблението пластмасови суровини. APPE включва следните стопански единици: APPE Iberia, S.A.U. (Испания), APPE France, S.A.S. (Франция), APPE UK Limited (Обединеното кралство), APPE Deutschland GmbH (Германия) и APPE Benelux, N.V. (Белгия) заедно със свързаните предприятия APPE Polska, Sp.z.o.o. (Полша) и APPE Nordic AB (Швеция), контролиращ дял в APPE-CCE Recyclage, S.A.S (Франция) и APPE Maroc (Мароко) и APPE Turkpack Plastik Ambalaj Malzemeleri San A.S. (Турция).

| 3. | След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в обхвата на Регламента за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка. |
| --- | --- |

3.

След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в обхвата на Регламента за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка.

| 4. | Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по планираната операция.
  Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисията по факса (+32 22964301), по електронната поща на адрес COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата с посочване на референтен номер M.7484 — Plastipak/APPE на следния адрес:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по планираната операция.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисията по факса (+32 22964301), по електронната поща на адрес COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата с посочване на референтен номер M.7484 — Plastipak/APPE на следния адрес:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламентът за сливанията“).

---

| 12.5.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/9 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/9

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.7584 — International Chemical Investors / INEOS Chlorovinyls Business)

(Текст от значение за ЕИП)

(2015/C 156/06)

| 1. | На 29 април 2015 г. Европейската комисия получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 и вследствие на препращане съгласно член 4, параграф 5 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие International Chemical Investors Group S.E. („ICIG“, Люксембург) придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията контрол над INEOS Chlorovinyls Business посредством покупка на дялове/акции. |
| --- | --- |

1.

На 29 април 2015 г. Европейската комисия получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 и вследствие на препращане съгласно член 4, параграф 5 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие International Chemical Investors Group S.E. („ICIG“, Люксембург) придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията контрол над INEOS Chlorovinyls Business посредством покупка на дялове/акции.

| 2. | Търговските дейности на въпросните предприятия са:
  —   за предприятие ICIG: частно индустриално холдингово дружество с дейност в световен мащаб в областта на селскостопанските химикали, фините химикали, основните химикали, дозираните лекарствени форми и активните фармацевтични съставки,
  —   за предприятие INEOS Chlorovinyls Business: производство и доставка на суспензионен поливинилхлорид (S-PVC) и други свързани продукти, като например калиев хидроксид (KOH), хлор, етилен дихлорид (EDC), винилхлориден мономер (VCM), сода каустик, солна киселина и натриев хипохлорит. То се състои от три завода на INEOS за S-PVC в Германия (Wilhelmshaven), Франция (Mazingarbe) и Нидерландия (Beek Geleen), както и различни съоръжения за производство на химични вещества на горните степени от многостепенната верига за създаване на стойност на производството на PVC до производството на хлор в Белгия (Tessenderlo) и Обединеното кралство (Runcorn), и част от дейността на INEOS, свързана с калиев хидроксид (KOH) в Белгия. |
| --- | --- |

2.

Търговските дейности на въпросните предприятия са:

—   за предприятие ICIG: частно индустриално холдингово дружество с дейност в световен мащаб в областта на селскостопанските химикали, фините химикали, основните химикали, дозираните лекарствени форми и активните фармацевтични съставки,

—   за предприятие INEOS Chlorovinyls Business: производство и доставка на суспензионен поливинилхлорид (S-PVC) и други свързани продукти, като например калиев хидроксид (KOH), хлор, етилен дихлорид (EDC), винилхлориден мономер (VCM), сода каустик, солна киселина и натриев хипохлорит. То се състои от три завода на INEOS за S-PVC в Германия (Wilhelmshaven), Франция (Mazingarbe) и Нидерландия (Beek Geleen), както и различни съоръжения за производство на химични вещества на горните степени от многостепенната верига за създаване на стойност на производството на PVC до производството на хлор в Белгия (Tessenderlo) и Обединеното кралство (Runcorn), и част от дейността на INEOS, свързана с калиев хидроксид (KOH) в Белгия.

| 3. | След предварително проучване Комисията смята, че сделката, за която е уведомена, би могла да попадне в приложното поле на Регламента за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка. |
| --- | --- |

3.

След предварително проучване Комисията смята, че сделката, за която е уведомена, би могла да попадне в приложното поле на Регламента за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка.

| 4. | Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по планираната операция.
  Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, или по пощата, с позоваване на референтен номер M.7584 — International Chemical Investors / INEOS Chlorovinyls Business, на следния адрес:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по планираната операция.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, или по пощата, с позоваване на референтен номер M.7584 — International Chemical Investors / INEOS Chlorovinyls Business, на следния адрес:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 12.5.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/10 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/10

---

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2015/C 156/07)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА ИЗМЕНЕНИЕ, КОЕТО НЕ Е НЕСЪЩЕСТВЕНО, В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНИ НАИМЕНОВАНИЯ ЗА ПРОИЗХОД/ЗАЩИТЕНИ ГЕОГРАФСКИ УКАЗАНИЯ

Заявление за одобрение на изменение в съответствие с член 53, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

„LAGUIOLE“

ЕС No: FR-PDO-0317-01271 – 30.10.2014

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

1.   Група заявител и законен интерес

| Syndicat de défense et de gestion du Fromage de Laguiole |
| --- |
| Route de Chaudes-Aigues |
| 12210 Laguiole |
| FRANCE |
| Тел. +33 565444751 |
| Факс +33 565444757 |
| Е-mail: contact@fromagedelaguiole.fr |

Syndicat de défense et de gestion du Fromage de Laguiole

Route de Chaudes-Aigues

12210 Laguiole

FRANCE

Тел. +33 565444751

Факс +33 565444757

Е-mail: contact@fromagedelaguiole.fr

Групата се състои от производители и преработватели на „Laguiole“, които, като такива, имат законен интерес да подадат заявлението за изменение.

2.   Държава членка или трета държава

Франция

3.   Рубрика от спецификацията на продукта, която подлежи на изменение/изменения

—

—

—

—

—

—

—

—

4.   Вид на изменението/измененията

—

—

5.   Изменение/изменения

Рубрика „Описание на продукта“

| — | Въз основа на националния текст във връзка с предходната регистрирана спецификация се посочва, че „Laguiole“ е сирене със „суха коричка“. За по-голяма яснота минималното съдържание на мазнини и на сухо вещество се изразява в грамове на 100 грама сирене, а не в проценти. |
| --- | --- |

—

Въз основа на националния текст във връзка с предходната регистрирана спецификация се посочва, че „Laguiole“ е сирене със „суха коричка“. За по-голяма яснота минималното съдържание на мазнини и на сухо вещество се изразява в грамове на 100 грама сирене, а не в проценти.

| — | Указанието, че „Laguiole“ е във формата на цилиндър с диаметър около 40 cm и с височина от 30 до 40 cm, се заменя с уточнението, че диаметърът е от 30 до 40 cm, в съответствие с глава „Описание“ в публикуваното резюме. Освен това се определя съотношение височина/диаметър, вариращо между 0,8 и 1, в замяна на разпоредбата, съгласно която височината е равна на или малко по-голяма от диаметъра. Настоящото изменение взема предвид размера на сиренето след узряване, докато в досегашната спецификация се посочваше размерът, измерен при поставянето на сиренето в изба. С напредването на процеса на зреене височината на сиренето леко намалява (явление, известно като „слягане“). Това явление може също така да бъде обяснено с увеличаването на средната продължителност на зреене на сиренето и с разпространението на фермерските продукти, чиито форми варират в по-голяма степен от тези на млекопреработвателните предприятия.
  Намаленото минимално тегло на сиренето от 25 на 20 kg отговаря в по-голяма степен на минималния диаметър на калъпа от 28 cm и спазва изискванията за съотношението височина/диаметър. Нарастването на обема и разнообразието на фермерските продукти също може да бъде отчетено като фактор, тъй като то води до по-голямо разнообразие на формите, в зависимост от използваното от оператора количество мляко. |
| --- | --- |

—

Указанието, че „Laguiole“ е във формата на цилиндър с диаметър около 40 cm и с височина от 30 до 40 cm, се заменя с уточнението, че диаметърът е от 30 до 40 cm, в съответствие с глава „Описание“ в публикуваното резюме. Освен това се определя съотношение височина/диаметър, вариращо между 0,8 и 1, в замяна на разпоредбата, съгласно която височината е равна на или малко по-голяма от диаметъра. Настоящото изменение взема предвид размера на сиренето след узряване, докато в досегашната спецификация се посочваше размерът, измерен при поставянето на сиренето в изба. С напредването на процеса на зреене височината на сиренето леко намалява (явление, известно като „слягане“). Това явление може също така да бъде обяснено с увеличаването на средната продължителност на зреене на сиренето и с разпространението на фермерските продукти, чиито форми варират в по-голяма степен от тези на млекопреработвателните предприятия.

Намаленото минимално тегло на сиренето от 25 на 20 kg отговаря в по-голяма степен на минималния диаметър на калъпа от 28 cm и спазва изискванията за съотношението височина/диаметър. Нарастването на обема и разнообразието на фермерските продукти също може да бъде отчетено като фактор, тъй като то води до по-голямо разнообразие на формите, в зависимост от използваното от оператора количество мляко.

| — | Посочва се цветът на сиренето: „слонова кост до сламеножълто“. Тези нюанси се дължат на сезонните промени в състава на продукта. Премахва се посочената минимална дебелина на кората, тъй като тя не е важна отличителна черта на продукта. Освен това се изменя описанието на цвета на коричката (цветовете „светлооранжева“ и „гранитеносива“ се заменят със „светлосива“, в допълнение към „кехлибаренокафява“) с цел да бъдат взети предвид произведените във ферми сирена, чиято коричка е получена по естествен път в изба. Тези уточнения са полезни с оглед на органолептичната проверка на продукта в рамките на провеждания контрол. |
| --- | --- |

—

Посочва се цветът на сиренето: „слонова кост до сламеножълто“. Тези нюанси се дължат на сезонните промени в състава на продукта. Премахва се посочената минимална дебелина на кората, тъй като тя не е важна отличителна черта на продукта. Освен това се изменя описанието на цвета на коричката (цветовете „светлооранжева“ и „гранитеносива“ се заменят със „светлосива“, в допълнение към „кехлибаренокафява“) с цел да бъдат взети предвид произведените във ферми сирена, чиято коричка е получена по естествен път в изба. Тези уточнения са полезни с оглед на органолептичната проверка на продукта в рамките на провеждания контрол.

| — | Добавя се органолептично описание на продукта. То е полезно с оглед на органолептичната проверка на продукта в рамките на провеждания контрол. |
| --- | --- |

—

Добавя се органолептично описание на продукта. То е полезно с оглед на органолептичната проверка на продукта в рамките на провеждания контрол.

| — | За малки предварително опаковани разфасовки „Laguiole“ с тегло под 70 g се въвежда изключение от изискването за наличие на коричка, тъй като при малките разфасовки, предназначени за готвене, тя трудно може да бъде запазена. |
| --- | --- |

—

За малки предварително опаковани разфасовки „Laguiole“ с тегло под 70 g се въвежда изключение от изискването за наличие на коричка, тъй като при малките разфасовки, предназначени за готвене, тя трудно може да бъде запазена.

Рубрика „Доказателство за произход“

| — | Уточняват се задълженията за операторите във връзка с декларирането. Предвижда се по-специално да се предоставят права на операторите, като се признава тяхната способност да изпълняват изискванията на спецификацията за означението, което искат да ползват, както и на декларациите, необходими за разпознаването и проследяването на продуктите, предназначени за продажба с наименование за произход, и на декларациите, свързани с храненето на животните. |
| --- | --- |

—

Уточняват се задълженията за операторите във връзка с декларирането. Предвижда се по-специално да се предоставят права на операторите, като се признава тяхната способност да изпълняват изискванията на спецификацията за означението, което искат да ползват, както и на декларациите, необходими за разпознаването и проследяването на продуктите, предназначени за продажба с наименование за произход, и на декларациите, свързани с храненето на животните.

| — | Описват се подробно вписванията, които операторите трябва да извършват. Тази информация е полезна с оглед на провеждания контрол по отношение на спазването на спецификациите и проследимостта на продукта. |
| --- | --- |

—

Описват се подробно вписванията, които операторите трябва да извършват. Тази информация е полезна с оглед на провеждания контрол по отношение на спазването на спецификациите и проследимостта на продукта.

| — | Уточняват се процедурите за контрол по отношение на продукта. Същите се конкретизират впоследствие в плана за контрол на наименованието за произход, изготвян от контролен орган. |
| --- | --- |

—

Уточняват се процедурите за контрол по отношение на продукта. Същите се конкретизират впоследствие в плана за контрол на наименованието за произход, изготвян от контролен орган.

| — | Потвърждава се задължителното идентифициране на продукта, с цел да се улесни проследимостта. Описват се способите за идентификация на сиренето посредством идентификационна маркировка и печат, съдържащ изображение на бика на „Laguiole“ и думата „Laguiole“. Уточняват се правилата за предоставяне и оттегляне на идентификационните марки и печати, за да се гарантира правилното им управление. |
| --- | --- |

—

Потвърждава се задължителното идентифициране на продукта, с цел да се улесни проследимостта. Описват се способите за идентификация на сиренето посредством идентификационна маркировка и печат, съдържащ изображение на бика на „Laguiole“ и думата „Laguiole“. Уточняват се правилата за предоставяне и оттегляне на идентификационните марки и печати, за да се гарантира правилното им управление.

Рубрика „Метод на производство“

Подрубрика V.1. „Производство на млякото“

| — | Добавя се възможността, в допълнение към кравите от породите „френска Симентал“ и „Обрак“, в стадата, от които се добива използваното за производството на „Laguiole“ мляко, да се прибавят животни със сертифициран произход, получени при кръстосване на тези две породи. В действителност от 1990 г. насам групата провежда експериментална програма, с която се цели породата „Обрак“ да бъде отново въведена в млекодайните стада. Този подход се основава на размножаване посредством трансплантация и подбор на ембриони според пола, последвани от проследяване на характеристиките на произтичащото потомство. Успоредно с това групата желае да практикува кръстосване на породите „Обрак“ и „френска Симентал“ с цел подсилване на млекодайните качества на породата „Обрак“ посредством умерено смесване със „Симентал“, като същевременно продължава развитието на производството на мляко от чистокръвни крави „Обрак“. |
| --- | --- |

—

Добавя се възможността, в допълнение към кравите от породите „френска Симентал“ и „Обрак“, в стадата, от които се добива използваното за производството на „Laguiole“ мляко, да се прибавят животни със сертифициран произход, получени при кръстосване на тези две породи. В действителност от 1990 г. насам групата провежда експериментална програма, с която се цели породата „Обрак“ да бъде отново въведена в млекодайните стада. Този подход се основава на размножаване посредством трансплантация и подбор на ембриони според пола, последвани от проследяване на характеристиките на произтичащото потомство. Успоредно с това групата желае да практикува кръстосване на породите „Обрак“ и „френска Симентал“ с цел подсилване на млекодайните качества на породата „Обрак“ посредством умерено смесване със „Симентал“, като същевременно продължава развитието на производството на мляко от чистокръвни крави „Обрак“.

| — | С цел да се улесни контролът е посочен съставът на млечните стада, а именно „млечни крави в период на лактация, пресъхнали крави и юници в последния месец от бременността“. Така съставът на стадото обхваща всички възрастни млечни крави от животновъдния обект, както и юниците с близък термин, преди тяхното включване в производственото стадо. |
| --- | --- |

—

С цел да се улесни контролът е посочен съставът на млечните стада, а именно „млечни крави в период на лактация, пресъхнали крави и юници в последния месец от бременността“. Така съставът на стадото обхваща всички възрастни млечни крави от животновъдния обект, както и юниците с близък термин, преди тяхното включване в производственото стадо.

| — | Основната хранителна дажба вече ще се дефинира за цялото млекодайно стадо, а не само за млечните крави, което ще улесни контрола и ще гарантира, че от осмия месец на първата си бременност животните получават само позволени в спецификациите фуражи. Към забраната за използване на царевичен силаж в основната хранителна дажба на млекодайното стадо се добавя забрана за използване на силажирано и балирано сено, както и на всякакъв друг фураж, консервиран чрез мокра преработка, с цел да се ограничи съдържанието на мазнини в млякото и да се намалят рисковете за здравето, като се насърчи производството на пити и сирена от сурово пълномаслено мляко. По този начин единственият груб фураж, разрешен за храненето на млекодайното стадо, се състои от местната флора на естествените ливади и постоянните места за паша, както и от бобови и фуражни треви, отглеждани на временни пасища.
  За стопанствата, които отглеждат и друго стадо, изцяло отделено от млекодайното, се предвижда възможност да събират и разпределят консервирани чрез мокра преработка фуражи за това друго стадо, при условие че прилагат всички необходими мерки за предотвратяване на смесването на фуражите, предназначени за млекодайното стадо. С това уточнение се цели да се регламентира употребата на силажирано или балирано сено за добитъка, който не спада към предварително определеното млекодайно стадо. |
| --- | --- |

—

Основната хранителна дажба вече ще се дефинира за цялото млекодайно стадо, а не само за млечните крави, което ще улесни контрола и ще гарантира, че от осмия месец на първата си бременност животните получават само позволени в спецификациите фуражи. Към забраната за използване на царевичен силаж в основната хранителна дажба на млекодайното стадо се добавя забрана за използване на силажирано и балирано сено, както и на всякакъв друг фураж, консервиран чрез мокра преработка, с цел да се ограничи съдържанието на мазнини в млякото и да се намалят рисковете за здравето, като се насърчи производството на пити и сирена от сурово пълномаслено мляко. По този начин единственият груб фураж, разрешен за храненето на млекодайното стадо, се състои от местната флора на естествените ливади и постоянните места за паша, както и от бобови и фуражни треви, отглеждани на временни пасища.

За стопанствата, които отглеждат и друго стадо, изцяло отделено от млекодайното, се предвижда възможност да събират и разпределят консервирани чрез мокра преработка фуражи за това друго стадо, при условие че прилагат всички необходими мерки за предотвратяване на смесването на фуражите, предназначени за млекодайното стадо. С това уточнение се цели да се регламентира употребата на силажирано или балирано сено за добитъка, който не спада към предварително определеното млекодайно стадо.

| — | Премахва се възможността за временна дерогация от разпоредбите относно основната хранителна дажба в случай на „изключителни климатични условия“, тъй като тази разпоредба вече не е адекватна. |
| --- | --- |

—

Премахва се възможността за временна дерогация от разпоредбите относно основната хранителна дажба в случай на „изключителни климатични условия“, тъй като тази разпоредба вече не е адекватна.

| — | Поясняват се условията за паша с цел да се улесни провеждането на контрола. По отношение на периода на паша понятието „лято“ се заменя с периода на „наличие на трева, освен когато климатичните условия не позволяват“. Уточнява се също така, че минималната продължителност на пашата е „кумулативна годишна“ продължителност и че това е основната хранителна дажба на „млекодайното стадо“. Иначе казано, това означава, че „през периода на наличност на трева основната хранителна дажба на млекодайното стадо се състои главно от тревна паша в течение на минимален кумулативен годишен период от 120 дни, с изключение на случаите, в които климатичните условия не позволяват“. В допълнение се посочва, че „През този период дажбата фураж в допълнение към дажбата тревна паша не може да надвишава 3 kg сухо вещество дневно на млечна крава, като средна стойност за стадото и през периода на паша“, за да се гарантира, че прясната трева, получавана чрез паша, представлява основната храна на животните през този период. |
| --- | --- |

—

Поясняват се условията за паша с цел да се улесни провеждането на контрола. По отношение на периода на паша понятието „лято“ се заменя с периода на „наличие на трева, освен когато климатичните условия не позволяват“. Уточнява се също така, че минималната продължителност на пашата е „кумулативна годишна“ продължителност и че това е основната хранителна дажба на „млекодайното стадо“. Иначе казано, това означава, че „през периода на наличност на трева основната хранителна дажба на млекодайното стадо се състои главно от тревна паша в течение на минимален кумулативен годишен период от 120 дни, с изключение на случаите, в които климатичните условия не позволяват“. В допълнение се посочва, че „През този период дажбата фураж в допълнение към дажбата тревна паша не може да надвишава 3 kg сухо вещество дневно на млечна крава, като средна стойност за стадото и през периода на паша“, за да се гарантира, че прясната трева, получавана чрез паша, представлява основната храна на животните през този период.

| — | Определя се максимално допустимо количество от 6 kg дневно на крава в период на лактация за добавянето на допълващи фуражи към основната хранителна дажба, с цел да се насърчи храненето на животните с фуражи, произведени в същия географски район. |
| --- | --- |

—

Определя се максимално допустимо количество от 6 kg дневно на крава в период на лактация за добавянето на допълващи фуражи към основната хранителна дажба, с цел да се насърчи храненето на животните с фуражи, произведени в същия географски район.

| — | С оглед на подобряването на управлението, контрола и гаранциите във връзка с храненето се въвежда позитивен списък на суровините и добавките, разрешени за употреба като допълващ фураж за млекодайното стадо. |
| --- | --- |

—

С оглед на подобряването на управлението, контрола и гаранциите във връзка с храненето се въвежда позитивен списък на суровините и добавките, разрешени за употреба като допълващ фураж за млекодайното стадо.

| — | Уточнява се, че допълващият фураж може да включва съставки с произход от стопанството, като в такъв случай той се определя като смес от произведени в стопанството съставки и съставки, закупени от други места. С тези пояснения се цели да бъде улеснен контролът. |
| --- | --- |

—

Уточнява се, че допълващият фураж може да включва съставки с произход от стопанството, като в такъв случай той се определя като смес от произведени в стопанството съставки и съставки, закупени от други места. С тези пояснения се цели да бъде улеснен контролът.

| — | Добавена е разпоредба, с която се забраняват ГМО в храненето на животните и в културите в стопанството, с цел да се запази традиционният характер на храненето. |
| --- | --- |

—

Добавена е разпоредба, с която се забраняват ГМО в храненето на животните и в културите в стопанството, с цел да се запази традиционният характер на храненето.

| — | С цел да се улесни провеждането на контрол се уточнява, че разпоредбата, според която средният млеконадой от крава в стопанството не може да надвишава 6 000 литра, се прилага за млечните крави в стопанството и се отнася за количеството мляко, пуснато в продажба или преработено в стопанството. |
| --- | --- |

—

С цел да се улесни провеждането на контрол се уточнява, че разпоредбата, според която средният млеконадой от крава в стопанството не може да надвишава 6 000 литра, се прилага за млечните крави в стопанството и се отнася за количеството мляко, пуснато в продажба или преработено в стопанството.

| — | Поради съображения, свързани с качеството на млякото, се забранява практикуването на доене само веднъж дневно при добиването на млякото. Проведени проучвания (Институт по скотовъдство) показват, че доенето само веднъж дневно води до значително повишено съдържание на соматични клетки в млякото. Освен това вследствие на по-високата концентрация съдържанието на протеини се увеличава от 1,2 на 2 g/l, а съдържанието на мазнини — от 3 на 4 g/l. Това води до значително намаляване на съотношението между двете стойности и се отразява отрицателно на производството на сирене от пълномаслено мляко като „Laguiole“. |
| --- | --- |

—

Поради съображения, свързани с качеството на млякото, се забранява практикуването на доене само веднъж дневно при добиването на млякото. Проведени проучвания (Институт по скотовъдство) показват, че доенето само веднъж дневно води до значително повишено съдържание на соматични клетки в млякото. Освен това вследствие на по-високата концентрация съдържанието на протеини се увеличава от 1,2 на 2 g/l, а съдържанието на мазнини — от 3 на 4 g/l. Това води до значително намаляване на съотношението между двете стойности и се отразява отрицателно на производството на сирене от пълномаслено мляко като „Laguiole“.

| — | Добавят се разпоредбите, отнасящи се до производството във ферма и в мандра, присъстващи в националното законодателство, свързано с регистрираната по-рано спецификация, с цел да бъдат конкретизирани специфичните характеристики на тези два типа производство и да се направи възможен контролът върху тях. При производството във ферма сиренето се произвежда от мляко, добито от най-много две последователни издоявания, като обемът на неохладения сутрешен млеконадой представлява повече от 50 % от общия обем. При производството в мандра сиренето се произвежда в сграда, предназначена за производство на сирене и построена върху пасища с надморска височина над 1 000 m, от мляко от едно-единствено стадо, пасящо на същите пасища на голяма надморска височина и доено в период на сезонна паша (от 25 май до 13 октомври). |
| --- | --- |

—

Добавят се разпоредбите, отнасящи се до производството във ферма и в мандра, присъстващи в националното законодателство, свързано с регистрираната по-рано спецификация, с цел да бъдат конкретизирани специфичните характеристики на тези два типа производство и да се направи възможен контролът върху тях. При производството във ферма сиренето се произвежда от мляко, добито от най-много две последователни издоявания, като обемът на неохладения сутрешен млеконадой представлява повече от 50 % от общия обем. При производството в мандра сиренето се произвежда в сграда, предназначена за производство на сирене и построена върху пасища с надморска височина над 1 000 m, от мляко от едно-единствено стадо, пасящо на същите пасища на голяма надморска височина и доено в период на сезонна паша (от 25 май до 13 октомври).

Подрубрика V.2. „Преработка“

| — | Въз основа на разпоредбите на националното законодателство, свързано с по-рано регистрираната спецификация, се уточнява, че „Laguiole“ се произвежда от мляко, което „не е било подложено на преработка с цел коригиране на съдържанието на белтъчини и мазнини“, и че „се забранява физическата преработка под каквато и да било форма.“ |
| --- | --- |

—

Въз основа на разпоредбите на националното законодателство, свързано с по-рано регистрираната спецификация, се уточнява, че „Laguiole“ се произвежда от мляко, което „не е било подложено на преработка с цел коригиране на съдържанието на белтъчини и мазнини“, и че „се забранява физическата преработка под каквато и да било форма.“

| — | Описват се характеристиките на ваната за производство: плоско дъно, съотношение повърхност/височина, по-голямо от 10 (с изключение на производството във ферма). Това улеснява обработката на сиренината във ваната и способства за по-доброто ѝ отцеждане благодарение на разстилането преди прехвърлянето ѝ в пресата. |
| --- | --- |

—

Описват се характеристиките на ваната за производство: плоско дъно, съотношение повърхност/височина, по-голямо от 10 (с изключение на производството във ферма). Това улеснява обработката на сиренината във ваната и способства за по-доброто ѝ отцеждане благодарение на разстилането преди прехвърлянето ѝ в пресата.

| — | Въз основа на разпоредбите на националното законодателство, свързано с по-рано регистрираната спецификация, се изброяват различните операции, необходими за производството на сиренето след подсирване: отстраняване на суроватката и разстилане във ваната за производство на сирене, първо пресоване в пресата, зреене, раздробяване, осоляване на масата, зреене на осолената пита, поставяне в калъпа, повторно пресоване. Също така те са посочени в следващите точки. |
| --- | --- |

—

Въз основа на разпоредбите на националното законодателство, свързано с по-рано регистрираната спецификация, се изброяват различните операции, необходими за производството на сиренето след подсирване: отстраняване на суроватката и разстилане във ваната за производство на сирене, първо пресоване в пресата, зреене, раздробяване, осоляване на масата, зреене на осолената пита, поставяне в калъпа, повторно пресоване. Също така те са посочени в следващите точки.

| — | Описаното действие „раздробяване“ на сиренината се заменя с действието „нарязване на сиренината след пресоване“, което описва по-конкретно извършваното действие. |
| --- | --- |

—

Описаното действие „раздробяване“ на сиренината се заменя с действието „нарязване на сиренината след пресоване“, което описва по-конкретно извършваното действие.

| — | Упоменатото поставяне на сместа в пресата за пити с цел първоначално зреене се заменя с по-конкретно описание на извършваните дейности: пресоване в пресата за пити в продължение на най-малко един час, с най-малко 5 обръщания, а след това — зреене в помещение с температура между 18 и 26 °C през първите 8 часа, а след това — между 14 и 26 °C. Обособяването на тези етапи е важно с оглед на контролирането на процесите по отцеждане и подкиселяване на сиренето, така че да се гарантира неговото узряване. |
| --- | --- |

—

Упоменатото поставяне на сместа в пресата за пити с цел първоначално зреене се заменя с по-конкретно описание на извършваните дейности: пресоване в пресата за пити в продължение на най-малко един час, с най-малко 5 обръщания, а след това — зреене в помещение с температура между 18 и 26 °C през първите 8 часа, а след това — между 14 и 26 °C. Обособяването на тези етапи е важно с оглед на контролирането на процесите по отцеждане и подкиселяване на сиренето, така че да се гарантира неговото узряване.

| — | След това се описват дейностите по раздробяване и осоляване на питата след зреенето: питата, чиято вътрешна температура не трябва да бъде по-ниска от 18 °C, се раздробява на парченца с големина на лешник, след което масата ѝ се осолява в пропорция 18 — 24 g сол за 1 kg обем. Точното изпълнение на тези стъпки е от решаващо значение за процеса на производство, с цел да се гарантира хомогенното осоляване на сиренето и да се предотврати прекомерното охлаждане в края на процеса на зреене. |
| --- | --- |

—

След това се описват дейностите по раздробяване и осоляване на питата след зреенето: питата, чиято вътрешна температура не трябва да бъде по-ниска от 18 °C, се раздробява на парченца с големина на лешник, след което масата ѝ се осолява в пропорция 18 — 24 g сол за 1 kg обем. Точното изпълнение на тези стъпки е от решаващо значение за процеса на производство, с цел да се гарантира хомогенното осоляване на сиренето и да се предотврати прекомерното охлаждане в края на процеса на зреене.

| — | Посочва се, че формоването на питите се извършва „след минимален период на престояване от един час“, за да се позволи правилното осоляване на сместа. По-нататък се уточнява цилиндричната форма на калъпите, както и техният диаметър: от 28 до 38 cm, в съответствие с описанието на продукта. Описва се методът на формоване: разпределението на раздробената смес се извършва на последователни слоеве, като полагането им се редува с краткотрайно пресоване, извършвано механично или на ръка. Този традиционен метод гарантира хомогенното разпределение на сместа в калъпа, както и нейната еднородност, така че да се избегне образуването на шупли в тестото на крайния продукт. |
| --- | --- |

—

Посочва се, че формоването на питите се извършва „след минимален период на престояване от един час“, за да се позволи правилното осоляване на сместа. По-нататък се уточнява цилиндричната форма на калъпите, както и техният диаметър: от 28 до 38 cm, в съответствие с описанието на продукта. Описва се методът на формоване: разпределението на раздробената смес се извършва на последователни слоеве, като полагането им се редува с краткотрайно пресоване, извършвано механично или на ръка. Този традиционен метод гарантира хомогенното разпределение на сместа в калъпа, както и нейната еднородност, така че да се избегне образуването на шупли в тестото на крайния продукт.

| — | Изразът „продължително и поетапно пресоване“ се заменя с по-точно описание на процеса на пресоване, с цел да се улесни контролът: пресите притискат сиренето вертикално в продължение на най-малко 40 часа. Посочва се, че сиренето се обръща най-малко 4 пъти в процеса на пресоване, което позволява еднаквото отцеждане на целия обем сирене. |
| --- | --- |

—

Изразът „продължително и поетапно пресоване“ се заменя с по-точно описание на процеса на пресоване, с цел да се улесни контролът: пресите притискат сиренето вертикално в продължение на най-малко 40 часа. Посочва се, че сиренето се обръща най-малко 4 пъти в процеса на пресоване, което позволява еднаквото отцеждане на целия обем сирене.

Подрубрика V.3. „Зреене“

| — | С цел да се улесни контролът изразът „влажни“ избени помещения се заменя с конкретно указване на коефициента на относителна влажност, който трябва да е над 90 %. |
| --- | --- |

—

С цел да се улесни контролът изразът „влажни“ избени помещения се заменя с конкретно указване на коефициента на относителна влажност, който трябва да е над 90 %.

| — | Въз основа на разпоредбите на националното законодателство, свързано с по-рано регистрираната спецификация, се уточнява, че продължителността на периода на зреене следва да се изчислява считано от датата на подсирване, с цел да се улесни контролът. Информацията, според която продължителността на периода на зреене „често достига шест до девет месеца“, се заличава, тъй като е само ориентировъчна. |
| --- | --- |

—

Въз основа на разпоредбите на националното законодателство, свързано с по-рано регистрираната спецификация, се уточнява, че продължителността на периода на зреене следва да се изчислява считано от датата на подсирване, с цел да се улесни контролът. Информацията, според която продължителността на периода на зреене „често достига шест до девет месеца“, се заличава, тъй като е само ориентировъчна.

| — | Посочва се, че редовното триене и обръщане на сиренето способства за образуването и запазването на коричката. |
| --- | --- |

—

Посочва се, че редовното триене и обръщане на сиренето способства за образуването и запазването на коричката.

Рубрика „Етикетиране“

| — | С цел да се осигури съгласуваност на глава „Специфични правила за етикетиране“ от спецификацията със съответната глава от публикуваното резюме, се уточнява размерът на шрифта на наименованието за произход: той трябва да е равен най-малко на две трети от размера на най-едрите букви, фигуриращи върху етикета. |
| --- | --- |

—

С цел да се осигури съгласуваност на глава „Специфични правила за етикетиране“ от спецификацията със съответната глава от публикуваното резюме, се уточнява размерът на шрифта на наименованието за произход: той трябва да е равен най-малко на две трети от размера на най-едрите букви, фигуриращи върху етикета.

| — | Задължението за поставяне на надписа „контролирано наименование за произход“ върху етикета се заличава и се заменя със задължението за поставяне на символа за защитено наименование за произход на Европейския съюз, с цел четливост и синергия при информирането относно продуктите с регистрирано ЗНП. |
| --- | --- |

—

Задължението за поставяне на надписа „контролирано наименование за произход“ върху етикета се заличава и се заменя със задължението за поставяне на символа за защитено наименование за произход на Европейския съюз, с цел четливост и синергия при информирането относно продуктите с регистрирано ЗНП.

| — | Задължението за поставяне на логото на INAO (френския Национален институт по въпросите на произхода и качеството) е заличено в резултат на развитието на националната нормативна уредба. |
| --- | --- |

—

Задължението за поставяне на логото на INAO (френския Национален институт по въпросите на произхода и качеството) е заличено в резултат на развитието на националната нормативна уредба.

| — | С цел да се осигури съгласуваност на глава „Специфични правила за етикетиране“ от спецификацията със съответната глава от публикуваното резюме се припомня, че използването на понятието „мандра“ („buron“) върху етикетите, в рекламата, върху фактурите или търговската документация е разрешено, при условие че се спазват условията в глава „Описание на метода на производство“. |
| --- | --- |

—

С цел да се осигури съгласуваност на глава „Специфични правила за етикетиране“ от спецификацията със съответната глава от публикуваното резюме се припомня, че използването на понятието „мандра“ („buron“) върху етикетите, в рекламата, върху фактурите или търговската документация е разрешено, при условие че се спазват условията в глава „Описание на метода на производство“.

| — | С цел да се осигури съгласуваност на глава „Специфични правила за етикетиране“ от спецификацията със съответната глава от публикуваното резюме се припомня възможността етикетът да бъде заменен с печат, поставен върху самата кора на сиренето. В допълнение към тази възможност се посочва, че етикетът може да бъде заменен и „с поставено върху самата кора парче муселинов плат с предварително отпечатано съдържание“, тъй като в сравнение с етикета този материал би бил по-устойчив и адаптиран с оглед на боравенето с продукта по време на превоза му към мястото на продажба. |
| --- | --- |

—

С цел да се осигури съгласуваност на глава „Специфични правила за етикетиране“ от спецификацията със съответната глава от публикуваното резюме се припомня възможността етикетът да бъде заменен с печат, поставен върху самата кора на сиренето. В допълнение към тази възможност се посочва, че етикетът може да бъде заменен и „с поставено върху самата кора парче муселинов плат с предварително отпечатано съдържание“, тъй като в сравнение с етикета този материал би бил по-устойчив и адаптиран с оглед на боравенето с продукта по време на превоза му към мястото на продажба.

Други

| — | В рубрика „Координати на контролните органи“ се актуализират наименованията и координатите на официалните структури, по-специално с цел да се отчетат промените, настъпили по отношение на реда и условията за провеждането на контрол. |
| --- | --- |

—

В рубрика „Координати на контролните органи“ се актуализират наименованията и координатите на официалните структури, по-специално с цел да се отчетат промените, настъпили по отношение на реда и условията за провеждането на контрол.

| — | В съответствие с горепосочената национална реформа на системата за контрол на наименованията за произход е добавена таблица с основните елементи, които да бъдат подложени на контрол, и метода за оценяването им. |
| --- | --- |

—

В съответствие с горепосочената национална реформа на системата за контрол на наименованията за произход е добавена таблица с основните елементи, които да бъдат подложени на контрол, и метода за оценяването им.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„LAGUIOLE“

ЕС No: FR-PDO-0317-01271 – 30.10.2014

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

1.   Наименование

„Laguiole“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Франция

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Вид продукт

Клас 1.3 Сирена

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

„Laguiole“ е сирене от краве мляко със суха кора, с пресована, неподложена на термична обработка вътрешност, с цилиндрична форма, съдържание на мазнини най-малко 45 грама на 100 грама сирене след пълна дехидрация и съдържание на сухо вещество не по-малко от 58 g на 100 g сирене.

„Laguiole“ е във формата на цилиндър с диаметър от 30 до 40 cm, съотношение височина/диаметър между 0,8 и 1 и тегло от 20 до 50 kg.

Процесът на зреене продължава поне четири месеца, считано от датата на подсирването.

Цветът на вътрешността варира от слонова кост до сламеножълта, а кората е белезникава до светлосива, като в процеса на зреене може да стане светлокафява до гранитеносива.

Неговият млечен вкус е от среден до интензивен (в зависимост от степента на зрялост), балансиран със специфичен и нюансиран аромат, който варира от свежо сено до сух лешник, и се отличава с устойчивост при консумация, подсилена от особеностите на производството от сурово мляко.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Основната хранителна дажба на млекодайното стадо се осигурява от фуражи с произход от географския район. Единственият разрешен груб фураж се състои от местната флора на естествените ливади и постоянните пасища, както и от бобови и фуражни треви, отглеждани на временни пасища. Забранено е наличието на царевичен силаж, силажирано и балирано сено и всякакъв друг фураж, консервиран чрез мокра преработка.

През периодите на наличност на трева, когато климатичните условия позволяват, основната хранителна дажба на млекодайното стадо се състои главно от тревна паша в течение на минимален кумулативен годишен период от 120 дни. През този период дажбата фураж в допълнение към дажбата тревна паша не може да надвишава 3 kg сухо вещество дневно на млечна крава, като средна стойност за стадото и през периода на паша.

Допустимото количество допълващ фураж в основната хранителна дажба е ограничено до 6 kg дневно на крава в период на лактация, като средна стойност за всички млекодайни крави в период на лактация, за цялата година. Произходът от съответния географски район не е задължителен за допълващите фуражи, доколкото районът не разполага с достатъчни земеделски ресурси.

При храненето на животните са разрешени само растения, странични продукти и допълващи фуражи, получени от продукти, които не са генетично модифицирани.

В допълващото хранене на млекодайното стадо са разрешени само суровините и добавките, конкретно изброени за целта в списък.

„Laguiole“ се произвежда изключително от сурово пълномаслено краве мляко, което не е било подложено на преработка с цел коригиране на съдържанието на белтъчини и мазнини. Забранена е физическата обработка.

Млякото, използвано за производството на „Laguiole“, трябва да е добито от млекодайни стада, съставени само от крави от породите „френска Симентал“ (код 35) или „Обрак“ (код 14), или от животни със сертифициран произход, получени при кръстосване на тези две породи. Що се отнася до животните, продукт на кръстосване, след първото поколение животни в стадото се допускат само животни, продукт на кръстосване с мъжки екземпляр от породата „Обрак“ (код 14).

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Производството на млякото, производството и зреенето на сиренето се извършват в географския район.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Продажбата на настъргано „Laguiole“ е забранена.

„Laguiole“ може да се продава опаковано на малки разфасовки. Когато сиренето се продава в предварително пакетирани разфасовки, късовете трябва непременно да притежават поне една страна с характерната за наименованието коричка, с изключение на малките разфасовки от по-малко от 70 грама.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Върху етикета на сиренето трябва да фигурира:

| — | името на наименованието за произход, изписано с букви с размер, равен най-малко на две трети от размера на най-големите букви, фигуриращи върху етикета, |
| --- | --- |

—

името на наименованието за произход, изписано с букви с размер, равен най-малко на две трети от размера на най-големите букви, фигуриращи върху етикета,

| — | логото AOP (ЗНП) на Европейския съюз. |
| --- | --- |

—

логото AOP (ЗНП) на Европейския съюз.

Разрешено е използването на означението „мандра“ върху етикетите, рекламата, фактурите или търговските документи при следните условия: обозначението „мандра“ („buron“) може да бъде поставяно само върху сирена, произведени от млякото на едно-единствено стадо в период на сезонна паша (от 25 май до 13 октомври), пасящо през въпросния период на ливади и пасища на височина над 1 000 метра. За да може да носи това обозначение, сиренето трябва да е произведено в сграда за производство на сирене в зоната на тези високи пасища, като там се преработва мляко само от едно-единствено стадо. Не се разрешава използването на модулни постройки или леки конструкции, като например дъсчени заслони.

Етикетът може да бъде заменен с печат, поставен върху самата кора, или с поставено върху нея парче муселинов плат с предварително отпечатано съдържание.

Идентификацията на продукта се осигурява също и от релефна щампа с изображение на бик от Laguiole и думата „Laguiole“, както и с идентификационен знак, поставен върху сиренето.

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

Географският район граничи със следните кантони, общини или части от общини:

Департамент Aveyron:

Департамент Aveyron:

Кантони Laguiole, Saint-Amans-des-Cots, Saint-Chély-d’Aubrac, Sainte-Geneviève-sur-Argence.

Общините Aurelle-Verlac, Castelnau-de-Mandailles, Le Cayrol, Coubisou, Entraygues-sur-Truyère (десният бряг на река Lot и левият бряг на река Truyère нагоре след сливането на реките Lot и Truyère), Espalion (десният бряг на река Lot), Estaing, Le Nayrac, Pomayrols, Prades-d’Aubrac, Saint-Côme-d’Olt (десният бряг на река Lot), Saint-Geniez-d’Olt (десният бряг на река Lot), Saint-Laurent-d’Olt (десният бряг на река Lot), Sainte-Eulalie-d’Olt (десният бряг на река Lot).

Департамент Cantal:

Департамент Cantal:

Кантон Chaudes-Aigues.

Департамент Lozère:

Департамент Lozère:

Кантон Nasbinals.

Общините Aumont-Aubrac, Banassac (десният бряг на река Lot), Les Bessons, Brion, Canilhac (десният бряг на река Lot), Chauchailles, La Chaze-de-Peyre, La Fage-Montivernoux, La Fage-Saint-Julien, Fau-de-Peyre, Fournels, Les Hermaux, Noalhac, Saint-Germain-du-Teil, Saint-Laurent-de-Muret, Saint-Laurent-de-Veyrès, Saint-Pierre-de-Nogaret, Sainte-Colombe-de-Peyre, Les Salces, Termes, Trélans.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

5.1.   Специфична характеристика на географския район

Специфична характеристика на географския район

Природни фактори

Природни фактори

Географският район се отличава с особености, свързани с естеството на почвата, климата, надморската височина и естествените граници, очертани от релефа. Почвите са богати на базалт и гранит. Разнообразният и суров климат се дължи на смесването на континенталните и планинските влияния от Оверн, където зимите са дълги, студени, ветровити и често снежни, и на въздушни маси от Юг, които носят топлина, обилни и проливни дъждове. В сърцето на географския район планините Обрак образуват хомогенен масив със средна надморска височина 1 000 m. Естествените граници на географския район на запад и на юг са реките Truyère и Lot. Почвено-климатичните условия и надморската височина в съчетание придават на пасищата забележителни качества, а именно разнообразна, ароматна и изобилна растителност. Предимно там се срещат характерни растения, богати на ароматни молекули (терпени), например растения от семействата Apiaceae (като планински див копър — Meum athamanticum), Geraniaceae (Geranium sylvaticum), съставни (Achillea, Centaurea) и устоцветни (Prunella grandiflora, Thymus).

Apiaceae

Meum athamanticum

Geraniaceae

Geranium sylvaticum

Achillea, Centaurea

Prunella grandiflora, Thymus

Човешки фактори

Човешки фактори

Производството на сирене в този регион се отличава с дълбоки исторически традиции. През ХII век монасите от абатствата Обрак и Боневал записват правилата за производство на „Laguiole“, с цел произведеното през лятото мляко да може да се използва за изхранване на поклонниците през зимата. Стопанствата от околността възприемат тази традиция от тях. През 1897 г. производителите от планинските местности се обединяват в „Синдикат за продажби“, който през 1939 г. е преименуван в „Синдикат за защита“, а през 1961 г. е признато наименованието за произход.

В наши дни „Laguiole“ все така се произвежда от сурово пълномаслено мляко, добито от крави от породите „френска Симентал“ и „Обрак“, адаптирани към условията на околната среда в географския район (среднопланинските области), хранени основно с прясна трева и сено, произведени в географския район, без консервирани чрез мокра преработка фуражи и с минимални количества допълващ фураж. Генетичният подбор в рамките на тези породи е довел до повишено съдържание на белтъчини за сметка на мазнините в млякото, поради което полученото мляко се отличава с висок потенциал за производство на сирене. Начинът на хранене също допринася за това — чрез забраната за използване на царевицата като фураж, с което се цели да се ограничи съдържанието на мазнини в млякото.

„Laguiole“ се получава в резултат на продължително зреене в хладно (6 до 12 °C) и влажно избено помещение, като успехът на процеса зависи най-вече от конкретната производствена технология (включваща двукратно отцеждане в пресата за пити и поставяне в калъп с цел увеличаване на сухото вещество), както и от редовните грижи (триене и обръщане), част от специфичните знания и умения, съхранени в съответния географски район.

5.2.   Специфична характеристика на продукта

Специфична характеристика на продукта

„Laguiole“ е сирене, произведено от сурово пълномаслено мляко, с голям размер на питите (от 20 до 50 kg). Неговата пресована неподложена на термична обработка сиренина се отличава с високо съдържание на сухо вещество — 58 % или повече. То се оставя да зрее в продължение на най-малко четири месеца.

Млечният му вкус е среден до интензивен (в зависимост от степента на зрялост), балансиран със специфичен и нюансиран аромат, който варира от свежо сено до сух лешник и се отличава с устойчивост при консумация.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Първоначално производството на мляко в географския район на „Laguiole“ е било със силно изразен сезонен характер. В действителност паралелният на бозаенето на телето млеконадой е бил възможен само когато, благодарение на естественото плодородие на почвите в географския район, изобилната растителност е позволявала да бъдат удовлетворени нуждите на животните. С цел да се съхрани това мляко и да се направи възможно неговото пренасяне, животновъдите от географския район са развили производството на дълготрайно сирене, произвеждано на пити с голям размер — „Laguiole“.

Тъй като сиренето се произвежда от пълномаслено мляко, трайността му е свързана с условията на млекодобив и на производство, които благоприятстват получаването на мляко с добър потенциал за производство на сирене, богато на белтъчини, но с ограничено съдържание на мазнини, податливо на интензивно отцеждане както в пресата за сирене, така и след поставянето в калъп, което прави възможно получаването на пресована неподложена на термична обработка сиренина с високо съдържание на сухо вещество.

Млечните крави от породите „френска Симентал“ и „Обрак“ са особено добре приспособени към местните условия на географския район. Благодарение на издръжливостта им е възможно пълноценното използване на потенциала на фуражите от географския район, като същевременно те понасят добре дългата и сурова зима. Фуражите, с които тези крави се хранят, са богати на ароматни растения, на които се дължи характерният аромат на млякото и, следователно, на произведеното от него „Laguiole“.

Производството от сурово мляко и дългият период на зреене при ниска температура са причина за типичните свойства на „Laguiole“, свързани с млечната флора на суровото пълномаслено мляко.

Препратка към публикуваната спецификация

Препратка към публикуваната спецификация

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент (2))

2

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-b80edb90-e691-4605-8645-79027fbd424b/telechargement

---

(1)  OВ L 343, 14.12.2012 г., стp. 1.

1

(2)  Вж. бележка под линия 1.

2

---

| 12.5.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 156/19 |
| --- | --- | --- | --- |

12.5.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 156/19

---

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква б) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2015/C 156/08)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ПРОДУКТОВА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ХРАНА С ТРАДИЦИОННО СПЕЦИФИЧЕН ХАРАКТЕР

„HOLLANDSE MAATJESHARING“/„HOLLANDSE NIEUWE“/„HOLLÄNDISCHER MATJES“

ЕО номер: NL-TSG-0007-01178 – 6.11.2013

1.   Наименование/наименования за регистрация

Иска се регистрация за следните наименования: „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“

Също така се иска регистрация на наименованието „Holländischer Matjes“ на немски език.

2.   Вид продукт

Категория 1.7. Прясна риба, мекотели и ракообразни и продукти от тях

3.   Основания за регистрация

3.1.   Продуктът

—

—

3.2.   Наименованието

—

—

Наименованието „Hollandse maatjesharing“ се разглежда като събирателно наименование, с което се предоставя защита на традиционния продукт, уловен през периода от 1 май до 31 август, т.е. риболовния сезон. „Hollandse maatjesharing“/„Holländischer Matjes“ може да се продава под това наименование както преди, така и след 31 август от риболовния сезон.

„Hollandse Nieuwe“ е установено понятие в Нидерландия, старо традиционно наименование, което може да се използва само за традиционния продукт, уловен и продаван през периода от 1 май до 31 август на текущата календарна година.

Наименованията изразяват специфичния характер на продукта. Наименованията се използват за приготвяната от векове по традиционен за Холандия начин херинга „maatjesharing“, на която първо се почистват вътрешностите или се отстранява главата, а след това се осолява със суха сол или се поставя в саламура и след процес на естествено ензимно зреене може да бъде консумирана. Терминът „maatjesharing“ се отнася до биологичната фаза на развитие, в която се намира херингата, и се отнася до херинга, уловена в периода от 1 май до 31 август на текущата календарна година. Означението „maatje“ е видоизменено от „maagdje“ (млад, девствен): към момента на улова тази херинга все още няма образувани хайвер или семенна течност. Следователно терминът „maatjesharing“ сам по себе си се отнася само за суровината. Терминът „Hollandse“ се отнася за традиционния метод на производство, който се прилага. „Maatjes“ могат да бъдат преработени и по други начини.

4.   Описание

4.1.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието по точка 1, включително неговите основни физични, химични, микробиологични или органолептични характеристики, които показват неговия специфичен характер (член 7, параграф 2 от настоящия регламент)

„Hollandse maatjesharing“ е наименованието за херинга (Clupea harengus), която е на най-малко три години. Тази херинга е тънка, доста дребна риба с къса перка на тъмносиния си гръб. Костите на херингата са меки. Освен това „maatjesharing“ има следните характеристики:

| — | малки полови органи (с дължина от 3 до 8 mm), |
| --- | --- |

—

малки полови органи (с дължина от 3 до 8 mm),

| — | невидими с просто око хайвер или семенна течност, |
| --- | --- |

—

невидими с просто око хайвер или семенна течност,

| — | яркочервени яйчници; червеникави/сиви тестиси, |
| --- | --- |

—

яркочервени яйчници; червеникави/сиви тестиси,

| — | прозрачен бял мастен слой, |
| --- | --- |

—

прозрачен бял мастен слой,

| — | бяло на цвят месо, |
| --- | --- |

—

бяло на цвят месо,

| — | свеж, солен и повече или по-малко зрял аромат, |
| --- | --- |

—

свеж, солен и повече или по-малко зрял аромат,

| — | крехко и мазно месо, |
| --- | --- |

—

крехко и мазно месо,

| — | леко солен, мек и деликатен вкус. |
| --- | --- |

—

леко солен, мек и деликатен вкус.

Специфичност

Специфичността на „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ е свързана с редица характеристики на този продукт, а именно:

| — | специфичните характеристики на суровината — „maatjesharing“, |
| --- | --- |

—

специфичните характеристики на суровината — „maatjesharing“,

| — | традиционния за Холандия начин за почистване на вътрешностите или отстраняване на главата, мариноване и зреене. |
| --- | --- |

—

традиционния за Холандия начин за почистване на вътрешностите или отстраняване на главата, мариноване и зреене.

Специфичните характеристики на „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ се получават благодарение на съчетанието на използването на „maatjesharing“ и на традиционните методи на преработка.

„Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ се различава от пушената херинга („bokking“), тъй като последната се приготвя от цяла херинга с хайвера и семенната течност, която впоследствие се опушва и осолява. Пушената херинга се маринова или осолява и след това се изсушава и опушва. Тази херинга се опушва при температура, която не превишава 25 °C, докато за „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ се почистват вътрешностите или се отстранява главата на херингата, след което тя се маринова и замразява. За гастрономите хайверът и семенната течност в пушената херинга са истински деликатес. Херингата, използвана за „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“, не съдържа съществени количества хайвер или семенна течност.

„Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ се различава от маринованата херинга или ролцата от херинга, тъй като последните се приготвят от херинга, която е хвърлила хайвер или семенна течност и е твърде дребна, за да бъде преработена в „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“. Ролцата от херинга представляват мариновани филета от херинга, навити около кисела краставичка и малки лукчета, придържани заедно благодарение на клечка.

4.2.   Описание на начина на производство на продукта, за който се отнася наименованието по точка 1, който трябва да спазват производителите, включително, при необходимост, естеството и характеристиките на използваните суровини или съставки, както и метода, по който е приготвен продуктът (член 7, параграф 2 от настоящия регламент)

„Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“, както е описана в точка 4.1, се лови в началото на риболовния сезон (от май до август) и се преработва по някой от методите, описани по-долу.

Изборът на „maatjesharing“

След улова на херингата се проверяват нейните характеристики, описани в точка 4.1. Проверява се дали мастният слой е прозрачно бял. За да се провери цвета на половите органи, херингата трябва да бъде разрязана.

Ако херингата не притежава необходимите характеристики за „maatjesharing“, тогава тя се използва за друго предназначение.

Преработка

Целият процес на преработка, включително почистването на вътрешностите, мариноването и зреенето, се извършва по традиционна холандска рецепта.

След улова се почистват вътрешностите или се отстранява главата на херингата. Това може да се направи на борда на кораба или на сушата.

При почистването на вътрешностите се отстраняват хрилете и част от вътрешностите на херингата, с изключение на панкреаса. Почистването на вътрешностите става все по-автоматизирано, но може също така да се извърши със специален нож. По този начин се осигурява по-добро оттичане на кръвта и се получава месо с бял цвят. Панкреасът отделя ензим, който спомага за храносмилането на херингата. След смъртта на херингата ензимът променя протеините в рибата. По този начин се задейства процесът на ензимно зреене, благодарение на който „Hollandse maatjesharing“ придобива собствени силно отличаващи се вкус, аромат и консистенция. Зреенето представлява автолитично преобразуване на тлъстото месо на рибата чрез ензима на панкреаса.

Отстраняването на главата води до същия резултат. В този случай се отстранява цялата глава, докато при почистването на вътрешностите главата остава прикрепена към тялото.

И двете техники са еднакво успешни за протичането на процеса на зреене.

Процес на зреене

Херингата с отстранена глава или почистени вътрешности зрее в саламура. Това може да се извърши по следните начини:

Херингата се посипва със суха сол, която попива влагата и кръвта от рибата и така се получава естествена саламура.

Приготвя се саламура чрез разтваряне на сол във вода, след което херингата се потапя в нея. За соления разтвор може също да се използва морска вода с допълнително добавена сол.

За солта няма специални изисквания. С потапянето в саламура започва процесът на зреене. За да се получи крайният продукт, в зависимост от големината, теглото и съдържанието на мазнини, херингата зрее от 4 часа до 4 дни в казани, вани или кофи, пълни със саламура, според предпочитанията на пазара, като голямата херинга престоява в саламурата по-дълго от малката херинга. Солта забавя процеса на зреене, поради което „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ може да се съхранява по-дълго, без да се променят нейните характеристики (вкусът).

Съществуват 3 различни метода на преработка:

| 1. | Метод на почистване на вътрешностите в морето, при който херингата се почиства и маринова/осолява още в морето, за да започне веднага периодът на зреене, след което тя се замразява. |
| --- | --- |

1.

Метод на почистване на вътрешностите в морето, при който херингата се почиства и маринова/осолява още в морето, за да започне веднага периодът на зреене, след което тя се замразява.

| 2. | Метод на почистване на вътрешностите на сушата, при който веднага след улова херингата се охлажда в морска вода и се разтоварва на сушата, където се почистват вътрешностите/отстранява се главата на херингата и тя се осолява/маринова, зрее и се замразява. |
| --- | --- |

2.

Метод на почистване на вътрешностите на сушата, при който веднага след улова херингата се охлажда в морска вода и се разтоварва на сушата, където се почистват вътрешностите/отстранява се главата на херингата и тя се осолява/маринова, зрее и се замразява.

| 3. | Херингата първо се замразява (без никаква преработка или сортиране), след което се размразява на брега, за да бъдат почистени вътрешностите/да бъде отстранена главата, след което херингата да бъде маринована или осолена и да започне процесът на зреене. |
| --- | --- |

3.

Херингата първо се замразява (без никаква преработка или сортиране), след което се размразява на брега, за да бъдат почистени вътрешностите/да бъде отстранена главата, след което херингата да бъде маринована или осолена и да започне процесът на зреене.

Всички тези методи имат за резултат добра „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“.

Замразяването на херингата е задължително съгласно Регламент (ЕО) No 853/2004.

„Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ може да се продава филетирана или не. Тя може да се филетира ръчно или механизирано, след като процесът на зреене е продължил между 1 и 7 дни при температура 0—4 °C. При почистения продукт този процес на зреене може да протече преди и/или след замразяването.

Проверка

Традиционната проверка на (узрялата) „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ от търговците на риба се извършва, както следва:

| 1. | Проверка на аромата на „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ (предимно в кофи). Мирисът трябва да е свеж, а не на гранясало. |
| --- | --- |

1.

Проверка на аромата на „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ (предимно в кофи). Мирисът трябва да е свеж, а не на гранясало.

| 2. | Саламурата трябва да е с безупречен цвят и бистрота и трябва да бъде опитана на вкус. Солта и зреещият продукт трябва да бъдат добри на вкус, а не да имат вкус на изгнило. |
| --- | --- |

2.

Саламурата трябва да е с безупречен цвят и бистрота и трябва да бъде опитана на вкус. Солта и зреещият продукт трябва да бъдат добри на вкус, а не да имат вкус на изгнило.

| 3. | Проверка на текстурата на „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“. Това се прави, като херингата се движи напред и назад между пръстите. Херингата трябва да има плътна структура, като същевременно е мека на пипане. |
| --- | --- |

3.

Проверка на текстурата на „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“. Това се прави, като херингата се движи напред и назад между пръстите. Херингата трябва да има плътна структура, като същевременно е мека на пипане.

| 4. | Един или два екземпляра трябва да бъдат внимателно извадени от кофата, за да бъдат оценени чрез филетиране. Изследва се стомашното съдържание за планктон и се оценява подкожният слой мазнина. |
| --- | --- |

4.

Един или два екземпляра трябва да бъдат внимателно извадени от кофата, за да бъдат оценени чрез филетиране. Изследва се стомашното съдържание за планктон и се оценява подкожният слой мазнина.

Традиционно проверката на новия улов се извършва демонстративно преди продажбата на търг на първия казан. Но всички търговци на риба оценяват закупените от тях „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ по един и същи начин.

В допълнение произволно избрани екземпляри се проверяват за следното:

| 1. | правилното използване на обозначението, |
| --- | --- |

1.

правилното използване на обозначението,

| 2. | датата на улов, която трябва да е между май и август включително, |
| --- | --- |

2.

датата на улов, която трябва да е между май и август включително,

| 3. | дали вътрешностите на продукта са почистени/главата е отстранена и дали продуктът е маринован и узрял. |
| --- | --- |

3.

дали вътрешностите на продукта са почистени/главата е отстранена и дали продуктът е маринован и узрял.

4.3.   Описание на основните елементи, които определят традиционния характер на продукта (член 7, параграф 2 от настоящия регламент)

Традиционен метод на производство

Историците все още спорят дали Willem Beukelzoon от Biervliet е открил процеса на почистване на вътрешностите на херингата. Историкът Wierda, който е написал книга за изобретенията и изобретателите, смята, че е така:

„Използването на херинга и други риби за осоляване е открито едва преди 300 години от рибаря Willem Beukelsen от Biervliet, [...] град, разположен в континенталната част на региона Фландрия. Той пръв е измислил почистването на вътрешностите и осоляването на херингата, извършвано в буретата, с които херингата се разтоварва. Той е починал през 1397 г. и е имал два ножа за почистване на вътрешностите на риба на своя герб. Той е станал известен и неговият гроб и до днес се знае от местните жители. Император Карл V, който е бил любител на херингата [...], почитал паметта на този мъж и през 1556 г. заедно със сестра си Мария, кралица на Унгария, и с кралицата на Франция посетили гроба му в Biervliet и благословили душата му“. (Wierda, Naauwkeurige Verhandelinge van de eerste Uytvindingen en Uytvinders, 1733 г.)

Дали Beukelzoon действително е открил почистването на вътрешностите на херингата или различни хора в няколко области независимо един от друг са открили този процес, е без значение. Към този момент все още никой не е бил наясно с ензимното въздействие и следователно не е била разбрана стойността на откритието. Почистването на вътрешностите е било извършвано предимно на сушата (A. de Boer, W. Klootwijk. Haring en zijn maatjes, 2004 г.).

Уловът на херинга през Средновековието първоначално е бил доминиран от тогавашния датския регион Сконе (Skåne). През 1384 г. обаче е била отбелязана повратна точка в историята на херингата. По време на ежегодния празник на Ханзата ханзейските градове трябвало да откажат повече да обслужват холандски кораби. Забраната довела до изместването на успешния улов на херинга към Холандия. За холандските рибари на херинга, които не били добре дошли не само в Сконе, но и в Англия, останала единствената алтернатива да преработват херингата на борда на своите кораби в открито море. По този начин холандците подобрили качеството на своя продукт, което в крайна сметка надминало това на херингата от Сконе:

„Фактът, че холандците били принудени от обстоятелствата незабавно след улова на херингата да я почистват и осоляват на борда на своите кораби, вероятно значително е подобрил нейното качество и устойчивост.“ (Stam, Haring een liefdesgeschiedenis, 2011 г.)

В книгата си Stam подчертава значението на осоляването. Солта има възпиращ ефект върху развитието на бактериите и изиграла важна роля за устойчивостта на херинга. Чрез осоляването е било възможно корабите да престояват по-дълго в морето без влошаване на качеството на продукта. Почистването на вътрешностите е това, което прави продукта „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ уникален. Нидерландската дума за вътрешности („kaak“) произлиза от думата за хриле, а самото почистване („kaken“) означава действието по отстраняване на вътрешностите. По-специалното при почистването на вътрешностите е фактът, че вътрешностите не се отстраняват напълно, както при изкормването. Тази разлика е от решаващо значение: при „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ е важен фактът, че панкреасът остава в рибата. Тази храносмилателна жлеза отделя ензими, които разграждат протеините и спомагат за зреенето на месото. През пролетта „maatjesharing“ е пълна с ензими. С откриването на почистването на вътрешностите и на осоляването е станало възможно използването на по-големи кораби, които да достигат по-отдалечени риболовни зони. По този начин е била улавяна повече риба, която впоследствие е била разтоварвана на сушата. Това е довело до по-голям просперитет (Stam, 2011 г.).

Известността на холандските рибари при улова на херинга се е дължала на преминаването от почистване на рибата на сушата към почистване на рибата на борда на корабите в открито море в резултат на забраната от 1384 г. След като холандските рибари вече не били добре дошли в Сконе, те започнали да почистват херингата в открито море и да я осоляват в бурета. При почистването на вътрешностите на херингата в открито море кръвта се оттичала по-добре, което било голямо предимство. Кръвта на херингата, която се почиства от вътрешностите на брега, се оттича по-трудно, тъй като вече е съсирена. Гастрономите винаги могат да различат дали дадена херинга е почиствана на брега или още в морето. Почистването на херингата от вътрешностите още в морето се е оказало повратна точка в улова на херинга, което е донесло голяма слава за Нидерландия. От 1450 г. промишленост постепенно се е разраствала и е започнала да използва специални кораби за риболов на херинга („buisnering“), а от 1567 г. вече се наричала „Голямата риболовна промишленост“ („Groote visscherij“), тъй като се извършвал мащабен търговски риболов на херинга (Stam, 2011 г.). До 1857 г. в продължение на десетилетия монополът по почистването на рибата е бил в ръцете на Schiedam, Vlaardingen и Maassluis, трите града на Maas.

Традиционна суровина

В края на 70-те години на миналия век вследствие на намаляването на рибните запаси била наложена забрана върху риболова на херинга в Северно море. Поради това нидерландските търговци на едро изместили своята дейност към Дания. В Скагерак датските рибари ловели вид херинга, много сходен с ловената в Северно море „maatjesharing“. За датчаните по това време почистването на вътрешностите и зреенето на херингата били все още непознати. Нидерландците прилагали по отношение на херингата в Ютланд собствения изпитан метод на преработка. След 1983 г. риболовът на херинга в Северно море бил отново разрешен, макар и в ограничен мащаб. Нидерландците обаче продължили да купуват и преработват датска херинга. Това била същата херингата от Северно море, която преди това била ловена от множество холандски кораби. Години по-късно нидерландските търговци на херинга разширили своята дейност до Норвегия и в по-малка степен до Шотландия. В Нидерландия се чества Денят на флага („Vlaggetjesdag“) — по-рано това бил денят на отплаването на риболовните кораби за улов на херинга, а днес той бележи пристигането на „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“. Денят на флага е бил за първи път във фокуса на общественото внимание през 1947 г. Отплаването на риболовните кораби е имало символично значение и представлявало бележит момент за бедното население. Пристигането на „Hollandse maatjesharing“/„Hollandse Nieuwe“/„Holländischer Matjes“ бележело по-добри времена и Денят на флага символизирал именно това.

---

(1)  OВ L 343, 14.12.2012 г., стp. 1.

---