# Uradni list C 135/2018

| | ISSN 1977-1045 |
| --- | --- |
| Uradni list
  Evropske unije | C 135 |
| | |
| Slovenska izdaja | Informacije in objave | Letnik 6117. april 2018 |

ISSN 1977-1045

Uradni list

Evropske unije

C 135

Slovenska izdaja

Informacije in objave

Letnik 6117. april 2018

---

| Obvestilo št. | Vsebina | Stran |
| --- | --- | --- |
| | II   Sporočila |
| | SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2018/C 135/01 | Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva M.8853 – AXA/CDC/Cible dans Toulon Grand Var) (
  1
  ) | 1 |

Obvestilo št.

Vsebina

Stran

II   Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2018/C 135/01

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva M.8853 – AXA/CDC/Cible dans Toulon Grand Var) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informacije |
| --- | --- |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2018/C 135/02 | Menjalni tečaji eura | 2 |
| 2018/C 135/03 | Mnenje Svetovalnega odbora za omejevalna ravnanja in prevladujoče položaje s seje Svetovalnega odbora z dne 20. novembra 2017 o predhodnem osnutku sklepa v zadevi AT.39881 – Sistemi za varnost oseb v vozilih, dobavljeni japonskim proizvajalcem avtomobilov – Poročevalec: Luxembourg | 3 |
| 2018/C 135/04 | Končno poročilo pooblaščenca za zaslišanje – Sistemi za varnosti oseb v vozilih, dobavljeni japonskim proizvajalcem avtomobilov (Zadeva AT.39881) | 4 |
| 2018/C 135/05 | Povzetek Sklepa Komisije z dne 22. novembra 2017 v zvezi s postopkom na podlagi člena 101 Pogodbe o delovanju Evropske unije in člena 53 Sporazuma EGP (Zadeva AT.39881 – Sistemi za varnost oseb v vozilih, dobavljeni japonskim proizvajalcem avtomobilov) (notificirano pod dokumentarno številko C(2017) 7670) | 5 |

IV   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2018/C 135/02

Menjalni tečaji eura

2

2018/C 135/03

Mnenje Svetovalnega odbora za omejevalna ravnanja in prevladujoče položaje s seje Svetovalnega odbora z dne 20. novembra 2017 o predhodnem osnutku sklepa v zadevi AT.39881 – Sistemi za varnost oseb v vozilih, dobavljeni japonskim proizvajalcem avtomobilov – Poročevalec: Luxembourg

3

2018/C 135/04

Končno poročilo pooblaščenca za zaslišanje – Sistemi za varnosti oseb v vozilih, dobavljeni japonskim proizvajalcem avtomobilov (Zadeva AT.39881)

4

2018/C 135/05

Povzetek Sklepa Komisije z dne 22. novembra 2017 v zvezi s postopkom na podlagi člena 101 Pogodbe o delovanju Evropske unije in člena 53 Sporazuma EGP (Zadeva AT.39881 – Sistemi za varnost oseb v vozilih, dobavljeni japonskim proizvajalcem avtomobilov) (notificirano pod dokumentarno številko C(2017) 7670)

(notificirano pod dokumentarno številko C(2017) 7670)

5

---

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE |
| | Evropska komisija |
| 2018/C 135/06 | Obvestilo gospodarskim subjektom - Nov krog zahtevkov za opustitev avtonomnih dajatev skupne carinske tarife za nekatere industrijske in kmetijske proizvode | 10 |
| | DRUGI AKTI |
| | Evropska komisija |
| 2018/C 135/07 | Objava zahtevka za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil | 11 |

V   Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE

Evropska komisija

2018/C 135/06

Obvestilo gospodarskim subjektom - Nov krog zahtevkov za opustitev avtonomnih dajatev skupne carinske tarife za nekatere industrijske in kmetijske proizvode

10

DRUGI AKTI

Evropska komisija

2018/C 135/07

Objava zahtevka za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Besedilo velja za EGP. |

---

(1)   Besedilo velja za EGP.

1

| SL | |
| --- | --- |

SL

---

II Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 17.4.2018 | SL | Uradni list Evropske unije | C 135/1 |
| --- | --- | --- | --- |

17.4.2018

SL

Uradni list Evropske unije

C 135/1

---

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji

(Zadeva M.8853 – AXA/CDC/Cible dans Toulon Grand Var)

(Besedilo velja za EGP)

(2018/C 135/01)

Komisija se je 10. aprila 2018 odločila, da ne bo nasprotovala zgoraj navedeni priglašeni koncentraciji in jo bo razglasila za združljivo z notranjim trgom. Ta odločitev je sprejeta v skladu s členom 6(1)(b) Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1). Celotno besedilo odločitve je na voljo samo v francoščini in bo objavljeno po tem, ko bodo iz besedila odstranjene morebitne poslovne skrivnosti. Na voljo bo:

| — | v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij. |
| --- | --- |

—

v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij.

| — | v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sl) pod dokumentarno številko 32018M8853. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do evropskega prava. |
| --- | --- |

—

v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sl) pod dokumentarno številko 32018M8853. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do evropskega prava.

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1.

---

IV Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 17.4.2018 | SL | Uradni list Evropske unije | C 135/2 |
| --- | --- | --- | --- |

17.4.2018

SL

Uradni list Evropske unije

C 135/2

---

Menjalni tečaji eura (1)

16. aprila 2018

(2018/C 135/02)

1 euro =

| | Valuta | Menjalni tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | ameriški dolar | 1,2370 |
| JPY | japonski jen | 132,77 |
| DKK | danska krona | 7,4473 |
| GBP | funt šterling | 0,86465 |
| SEK | švedska krona | 10,4045 |
| CHF | švicarski frank | 1,1878 |
| ISK | islandska krona | 122,00 |
| NOK | norveška krona | 9,5950 |
| BGN | lev | 1,9558 |
| CZK | češka krona | 25,265 |
| HUF | madžarski forint | 310,30 |
| PLN | poljski zlot | 4,1627 |
| RON | romunski leu | 4,6508 |
| TRY | turška lira | 5,0816 |
| AUD | avstralski dolar | 1,5928 |
| CAD | kanadski dolar | 1,5596 |
| HKD | hongkonški dolar | 9,7104 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,6853 |
| SGD | singapurski dolar | 1,6221 |
| KRW | južnokorejski won | 1 328,33 |
| ZAR | južnoafriški rand | 14,9467 |
| CNY | kitajski juan | 7,7726 |
| HRK | hrvaška kuna | 7,4128 |
| IDR | indonezijska rupija | 17 039,98 |
| MYR | malezijski ringit | 4,8057 |
| PHP | filipinski peso | 64,387 |
| RUB | ruski rubelj | 76,9420 |
| THB | tajski bat | 38,644 |
| BRL | brazilski real | 4,2300 |
| MXN | mehiški peso | 22,3399 |
| INR | indijska rupija | 81,0175 |

Valuta

Menjalni tečaj

USD

ameriški dolar

1,2370

JPY

japonski jen

132,77

DKK

danska krona

7,4473

GBP

funt šterling

0,86465

SEK

švedska krona

10,4045

CHF

švicarski frank

1,1878

ISK

islandska krona

122,00

NOK

norveška krona

9,5950

BGN

lev

1,9558

CZK

češka krona

25,265

HUF

madžarski forint

310,30

PLN

poljski zlot

4,1627

RON

romunski leu

4,6508

TRY

turška lira

5,0816

AUD

avstralski dolar

1,5928

CAD

kanadski dolar

1,5596

HKD

hongkonški dolar

9,7104

NZD

novozelandski dolar

1,6853

SGD

singapurski dolar

1,6221

KRW

južnokorejski won

1 328,33

ZAR

južnoafriški rand

14,9467

CNY

kitajski juan

7,7726

HRK

hrvaška kuna

7,4128

IDR

indonezijska rupija

17 039,98

MYR

malezijski ringit

4,8057

PHP

filipinski peso

64,387

RUB

ruski rubelj

76,9420

THB

tajski bat

38,644

BRL

brazilski real

4,2300

MXN

mehiški peso

22,3399

INR

indijska rupija

81,0175

---

(1)  Vir: referenčni menjalni tečaj, ki ga objavlja ECB.

---

| 17.4.2018 | SL | Uradni list Evropske unije | C 135/3 |
| --- | --- | --- | --- |

17.4.2018

SL

Uradni list Evropske unije

C 135/3

---

Mnenje Svetovalnega odbora za omejevalna ravnanja in prevladujoče položaje s seje Svetovalnega odbora z dne 20. novembra 2017 o predhodnem osnutku sklepa v zadevi AT.39881 – Sistemi za varnost oseb v vozilih, dobavljeni japonskim proizvajalcem avtomobilov

Poročevalec: Luxembourg

(2018/C 135/03)

| 1. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da gre pri protikonkurenčnem ravnanju, zajetem v osnutku sklepa, za štiri ločene sporazume in/ali usklajena ravnanja med podjetji v smislu člena 101 PDEU in člena 53 Sporazuma EGP. |
| --- | --- |

1.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da gre pri protikonkurenčnem ravnanju, zajetem v osnutku sklepa, za štiri ločene sporazume in/ali usklajena ravnanja med podjetji v smislu člena 101 PDEU in člena 53 Sporazuma EGP.

| 2. | Svetovalni odbor se strinja z oceno Komisije glede proizvodnega in geografskega obsega vsakega od štirih sporazumov in/ali usklajenih ravnanj iz osnutka sklepa. |
| --- | --- |

2.

Svetovalni odbor se strinja z oceno Komisije glede proizvodnega in geografskega obsega vsakega od štirih sporazumov in/ali usklajenih ravnanj iz osnutka sklepa.

| 3. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da so bila podjetja, na katera se osnutek sklepa nanaša, udeležena v štirih enotnih in trajajočih kršitvah člena 101 PDEU in člena 53 Sporazuma EGP, kot je navedeno v osnutku sklepa. |
| --- | --- |

3.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da so bila podjetja, na katera se osnutek sklepa nanaša, udeležena v štirih enotnih in trajajočih kršitvah člena 101 PDEU in člena 53 Sporazuma EGP, kot je navedeno v osnutku sklepa.

| 4. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da je bil namen navedenih štirih sporazumov in/ali usklajenih ravnanj omejiti konkurenco v smislu člena 101 PDEU in člena 53 Sporazuma EGP. |
| --- | --- |

4.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da je bil namen navedenih štirih sporazumov in/ali usklajenih ravnanj omejiti konkurenco v smislu člena 101 PDEU in člena 53 Sporazuma EGP.

| 5. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da so lahko navedeni štirje sporazumu in/ali usklajena ravnanja znatno vplivali na trgovino med državami članicami EU. |
| --- | --- |

5.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da so lahko navedeni štirje sporazumu in/ali usklajena ravnanja znatno vplivali na trgovino med državami članicami EU.

| 6. | Svetovalni odbor se strinja z oceno Komisije glede trajanja navedenih štirih kršitev. |
| --- | --- |

6.

Svetovalni odbor se strinja z oceno Komisije glede trajanja navedenih štirih kršitev.

| 7. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede naslovnikov osnutka sklepa za vsako od štirih kršitev. |
| --- | --- |

7.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede naslovnikov osnutka sklepa za vsako od štirih kršitev.

| 8. | Svetovalni odbor se strinja z osnutkom sklepa Komisije glede tega, da je imelo podjetje Marutaka vlogo pomočnika pri eni od štirih kršitev. |
| --- | --- |

8.

Svetovalni odbor se strinja z osnutkom sklepa Komisije glede tega, da je imelo podjetje Marutaka vlogo pomočnika pri eni od štirih kršitev.

| 9. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da bi bilo treba naslovnikom osnutka sklepa naložiti globo za vsako od štirih kršitev, v katerih so bili udeleženi. |
| --- | --- |

9.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da bi bilo treba naslovnikom osnutka sklepa naložiti globo za vsako od štirih kršitev, v katerih so bili udeleženi.

| 10. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede uporabe Smernic iz leta 2006 o načinu določanja glob, naloženih v skladu s členom 23(2)(a) Uredbe Sveta (ES) št. 1/2003 (1). |
| --- | --- |

10.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede uporabe Smernic iz leta 2006 o načinu določanja glob, naloženih v skladu s členom 23(2)(a) Uredbe Sveta (ES) št. 1/2003 (1).

| 11. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede osnovnih zneskov glob. |
| --- | --- |

11.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede osnovnih zneskov glob.

| 12. | Svetovalni odbor se strinja z določitvijo trajanja kršitev za namene izračuna zneskov glob. |
| --- | --- |

12.

Svetovalni odbor se strinja z določitvijo trajanja kršitev za namene izračuna zneskov glob.

| 13. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da v tej zadevi ni oteževalnih ali olajševalnih okoliščin. |
| --- | --- |

13.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo, da v tej zadevi ni oteževalnih ali olajševalnih okoliščin.

| 14. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede znižanja glob na podlagi obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006. |
| --- | --- |

14.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede znižanja glob na podlagi obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006.

| 15. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede znižanja glob na podlagi obvestila o poravnavi iz leta 2008. |
| --- | --- |

15.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede znižanja glob na podlagi obvestila o poravnavi iz leta 2008.

| 16. | Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede končnih zneskov glob. |
| --- | --- |

16.

Svetovalni odbor se strinja s Komisijo glede končnih zneskov glob.

| 17. | Svetovalni odbor priporoča objavo tega mnenja v Uradnem listu Evropske unije. |
| --- | --- |

17.

Svetovalni odbor priporoča objavo tega mnenja v Uradnem listu Evropske unije.

---

(1)  UL L 1, 4.1.2003, str. 1.

---

| 17.4.2018 | SL | Uradni list Evropske unije | C 135/4 |
| --- | --- | --- | --- |

17.4.2018

SL

Uradni list Evropske unije

C 135/4

---

Končno poročilo pooblaščenca za zaslišanje (1)

Sistemi za varnosti oseb v vozilih, dobavljeni japonskim proizvajalcem avtomobilov

(Zadeva AT.39881)

(2018/C 135/04)

Komisija je 4. aprila 2016 začela postopke v skladu s členom 11(6) Uredbe Sveta (ES) št. 1/2003 (2) in členom 2(1) Uredbe Komisije (ES) št. 773/2004 (3) zoper podjetja Tokai Rika (4), Takata (5), Autoliv (6), Toyoda Gosei (7) in Marutaka (8) (v nadaljnjem besedilu skupaj: stranke).

Po pogovorih o poravnavi (9) in vlogah za poravnavo (10) v skladu s členom 10a(2) Uredbe (ES) št. 773/2004 je Evropska komisija 26. septembra 2017 poslala obvestilo o nasprotovanju. Glede na obvestilo o nasprotovanju so stranke sodelovale v eni ali več od štirih enotnih in trajajočih kršitev člena 101 PDEU in člena 53 Sporazuma EGP pri dobavi nekaterih sistemov za varnost oseb v vozilih japonskim proizvajalcem avtomobilov.

V svojih odgovorih na obvestilo o nasprotovanju so stranke v skladu s členom 10a(3) Uredbe (ES) št. 773/2004 potrdile, da vsebina obvestila ustreza vsebini njihovih vlog za poravnavo.

V osnutku sklepa Komisije je ugotovljeno, da so stranke kršile člen 101 PDEU in člen 53 Sporazuma EGP s sodelovanjem v eni ali več od štirih enotnih in trajajočih kršitev, ki so obsegale usklajevanje cen in razdelitev trga v zvezi z nekaterimi sistemi za varnost oseb v vozilih (tj. varnostnih pasov, zračnih blazin in/ali volanov) za osebna vozila, ki so jih med julijem 2004 in julijem 2010 dobavljale več japonskim proizvajalcem avtomobilov, dejavnim v EGP.

V skladu s členom 16 Sklepa 2011/695/EU sem preučil, ali osnutek sklepa obravnava samo ugovore, v zvezi s katerimi so imele stranke v postopku priložnost izraziti svoja stališča. Ugotovil sem, da je tako.

Glede na navedeno in ob upoštevanju, da mi stranke niso predložile nobenih zahtevkov ali pritožb (11), menim, da je bilo učinkovito uveljavljanje procesnih pravic vseh strank v postopku v tej zadevi spoštovano.

Bruselj, 21. november 2017

Joos STRAGIER

---

(1)  V skladu s členoma 16 in 17 Sklepa 2011/695/EU predsednika Evropske komisije z dne 13. oktobra 2011 o funkciji in mandatu pooblaščenca za zaslišanje v nekaterih postopkih o konkurenci (UL L 275, 20.10.2011, str. 29).

1

(2)  Uredba Sveta (ES) št. 1/2003 z dne 16. decembra 2002 o izvajanju pravil konkurence iz členov 81 in 82 Pogodbe (UL L 1, 4.1.2003, str. 1).

2

(3)  Uredba Komisije (ES) št. 773/2004 z dne 7. aprila 2004 v zvezi z vodenjem postopkov Komisije v skladu s členoma 81 in 82 Pogodbe ES (UL L 123, 27.4.2004, str. 18).

3

(4)  Tokai Rika Co., Ltd.

4

(5)  Takata Corporation.

5

(6)  Autoliv Inc. in Autoliv Japan Ltd.

6

(7)  Toyoda Gosei Co., Ltd.

7

(8)  Marutaka Co., Ltd.

8

(9)  Pogovori o poravnavi so potekali med julijem 2016 in majem 2017.

9

(10)  Stranke so predložile vloge za poravnavo [...].

10

(11)  V skladu s členom 15(2) Sklepa 2011/695/EU se lahko stranke v postopkih v zvezi s kartelnimi zadevami, ki sodelujejo v pogovorih o poravnavi v skladu s členom 10a Uredbe (ES) št. 773/2004, v kateri koli fazi postopka poravnave obrnejo na pooblaščenca za zaslišanje zaradi zagotovitve učinkovitega uveljavljanja svojih procesnih pravic. Glej tudi odstavek 18 Obvestila Komisije 2008/C 167/01 o vodenju postopkov poravnave za sprejetje odločb v skladu s členoma 7 in 23 Uredbe Sveta (ES) št. 1/2003 v kartelnih zadevah (UL C 167, 2.7.2008, str. 1).

11

---

| 17.4.2018 | SL | Uradni list Evropske unije | C 135/5 |
| --- | --- | --- | --- |

17.4.2018

SL

Uradni list Evropske unije

C 135/5

---

Povzetek Sklepa Komisije

z dne 22. novembra 2017

v zvezi s postopkom na podlagi člena 101 Pogodbe o delovanju Evropske unije in člena 53 Sporazuma EGP

(Zadeva AT.39881 – Sistemi za varnost oseb v vozilih, dobavljeni japonskim proizvajalcem avtomobilov)

(notificirano pod dokumentarno številko C(2017) 7670)

(Besedilo v angleškem jeziku je edino verodostojno)

(2018/C 135/05)

Komisija je 22. novembra 2017 sprejela sklep v zvezi s postopkom na podlagi člena 101 Pogodbe o delovanju Evropske unije in člena 53 Sporazuma EGP. V skladu z določbami člena 30 Uredbe Sveta (ES) št. 1/2003
   (1)
  Komisija v tem povzetku objavlja imena strank in glavno vsebino sklepa, vključno z vsemi naloženimi sankcijami, ob upoštevanju pravnega interesa podjetij do varovanja poslovnih skrivnosti.

1.   UVOD

| (1) | Komisija je 22. novembra 2017 sprejela sklep v zvezi s štirimi enotnimi in trajajočimi kršitvami člena 101 Pogodbe in člena 53 Sporazuma EGP. Kršitve so zajemale usklajevanje cen in razdelitev trga v zvezi s prodajo varnostnih sistemov za osebe v vozilih za osebne avtomobile več japonskim proizvajalcem avtomobilov, ki so dejavni v EGP. |
| --- | --- |

(1)

Komisija je 22. novembra 2017 sprejela sklep v zvezi s štirimi enotnimi in trajajočimi kršitvami člena 101 Pogodbe in člena 53 Sporazuma EGP. Kršitve so zajemale usklajevanje cen in razdelitev trga v zvezi s prodajo varnostnih sistemov za osebe v vozilih za osebne avtomobile več japonskim proizvajalcem avtomobilov, ki so dejavni v EGP.

| (2) | Proizvodi, na katere so se nanašale te kršitve, so pasivni varnostni sistemi, kot so varnostni pasovi, zračne blazine in volani. To so ključni elementi, ki so namenjeni povečanju zaščite oseb v vozilu v primeru trčenja. |
| --- | --- |

(2)

Proizvodi, na katere so se nanašale te kršitve, so pasivni varnostni sistemi, kot so varnostni pasovi, zračne blazine in volani. To so ključni elementi, ki so namenjeni povečanju zaščite oseb v vozilu v primeru trčenja.

| (3) | Sklep je naslovljen na podjetja Tokai Rika (2), Takata (3), Autoliv (4), Toyoda Gosei (5) in Marutaka (6) (v nadaljnjem besedilu: stranke). |
| --- | --- |

(3)

Sklep je naslovljen na podjetja Tokai Rika (2), Takata (3), Autoliv (4), Toyoda Gosei (5) in Marutaka (6) (v nadaljnjem besedilu: stranke).

2.   OPIS ZADEVE

2.1   Postopek

| (4) | Po tem, ko je podjetje Tokai Rika februarja 2011 na podlagi obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 vložilo prošnjo za imuniteto glede kartela pri dobavi varnostnih pasov podjetju Toyota, marca 2011 pa je prošnjo za imuniteto vložilo še podjetje Takata glede kršitev v zvezi z dobavo varnostnih pasov, zračnih blazin in volanov različnim proizvajalcem avtomobilov, vključno s podjetjema Toyota in Suzuki, je Komisija junija 2011 opravila nenapovedane inšpekcijske preglede v skladu s členom 20(4) Uredbe (ES) št. 1/2003 v prostorih podjetja Autoliv v Nemčiji. Podjetje Autoliv je 4. julija 2011 vložilo vlogo za prizanesljivost. Podjetje Toyoda Gosei je 12. novembra 2013 vložilo vlogo za prizanesljivost. |
| --- | --- |

(4)

Po tem, ko je podjetje Tokai Rika februarja 2011 na podlagi obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 vložilo prošnjo za imuniteto glede kartela pri dobavi varnostnih pasov podjetju Toyota, marca 2011 pa je prošnjo za imuniteto vložilo še podjetje Takata glede kršitev v zvezi z dobavo varnostnih pasov, zračnih blazin in volanov različnim proizvajalcem avtomobilov, vključno s podjetjema Toyota in Suzuki, je Komisija junija 2011 opravila nenapovedane inšpekcijske preglede v skladu s členom 20(4) Uredbe (ES) št. 1/2003 v prostorih podjetja Autoliv v Nemčiji. Podjetje Autoliv je 4. julija 2011 vložilo vlogo za prizanesljivost. Podjetje Toyoda Gosei je 12. novembra 2013 vložilo vlogo za prizanesljivost.

| (5) | Komisija je 4. aprila 2016 začela postopek na podlagi člena 11(6) Uredbe (ES) št. 1/2003 zoper stranke, da bi z njimi sodelovala v pogovorih o poravnavi. |
| --- | --- |

(5)

Komisija je 4. aprila 2016 začela postopek na podlagi člena 11(6) Uredbe (ES) št. 1/2003 zoper stranke, da bi z njimi sodelovala v pogovorih o poravnavi.

| (6) | Komisija je 26. septembra 2017 sprejela obvestilo o nasprotovanju, ki ga je naslovila na stranke. Vse stranke so na obvestilo o nasprotovanju odgovorile s potrditvijo, da vsebina obvestila ustreza vsebini njihovih vlog za poravnavo in da ostajajo zavezane sodelovanju v postopku poravnave. |
| --- | --- |

(6)

Komisija je 26. septembra 2017 sprejela obvestilo o nasprotovanju, ki ga je naslovila na stranke. Vse stranke so na obvestilo o nasprotovanju odgovorile s potrditvijo, da vsebina obvestila ustreza vsebini njihovih vlog za poravnavo in da ostajajo zavezane sodelovanju v postopku poravnave.

| (7) | Svetovalni odbor za omejevalna ravnanja in prevladujoče položaje je 20. novembra 2017 izdal pozitivno mnenje. |
| --- | --- |

(7)

Svetovalni odbor za omejevalna ravnanja in prevladujoče položaje je 20. novembra 2017 izdal pozitivno mnenje.

| (8) | Komisija je ta sklep sprejela 22. novembra 2017. |
| --- | --- |

(8)

Komisija je ta sklep sprejela 22. novembra 2017.

2.2   Povzetek kršitev

| (9) | Vse štiri ločene kršitve so povezane z dobavo sestavnih delov sistemov za varnost oseb v vozilih za osebne avtomobile v EGP. Obseg kršitev je naslednji:







  kršitev I | : | usklajevanje med podjetji Tokai Rika, Takata, Autoliv in Marutaka v zvezi z nekaterimi dobavami varnostnih pasov podjetju Toyota; |
| --- | --- | --- | --- |
| kršitev II | : | usklajevanje med podjetji Takata, Toyoda Gosei in Autoliv v zvezi z nekaterimi dobavami zračnih blazin podjetju Toyota; |
| kršitev III | : | usklajevanje med podjetjema Takata in Tokai Rika v zvezi z nekaterimi dobavami varnostnih pasov podjetju Suzuki; |
| kršitev IV | : | usklajevanje med podjetjema Takata in Autoliv v zvezi z nekaterimi dobavami varnostnih pasov, zračnih blazin in volanov podjetju Honda. |

(9)

Vse štiri ločene kršitve so povezane z dobavo sestavnih delov sistemov za varnost oseb v vozilih za osebne avtomobile v EGP. Obseg kršitev je naslednji:

kršitev I

:

usklajevanje med podjetji Tokai Rika, Takata, Autoliv in Marutaka v zvezi z nekaterimi dobavami varnostnih pasov podjetju Toyota;

kršitev II

:

usklajevanje med podjetji Takata, Toyoda Gosei in Autoliv v zvezi z nekaterimi dobavami zračnih blazin podjetju Toyota;

kršitev III

:

usklajevanje med podjetjema Takata in Tokai Rika v zvezi z nekaterimi dobavami varnostnih pasov podjetju Suzuki;

kršitev IV

:

usklajevanje med podjetjema Takata in Autoliv v zvezi z nekaterimi dobavami varnostnih pasov, zračnih blazin in volanov podjetju Honda.

2.2.1   Kršitev I

| (10) | Podjetja Tokai Rika, Takata in Autoliv so se dogovarjala o cenah in razdelitvi dobave varnostnih pasov podjetju Toyota. Pogovori so zajemali ohranitev pravic do trgovanja, dogovarjanje o nekaterih zahtevkih za ponudbo, izmenjavo poslovno občutljivih podatkov ter usklajevanje glede rednih zahtev podjetja Toyota po reviziji cen/zmanjšanju stroškov in glede poizvedb v zvezi s povečanjem cen surovin. Stiki so potekali prek izmenjave elektronskih sporočil, osebnih srečanj ali telefonskih pogovorov. |
| --- | --- |

(10)

Podjetja Tokai Rika, Takata in Autoliv so se dogovarjala o cenah in razdelitvi dobave varnostnih pasov podjetju Toyota. Pogovori so zajemali ohranitev pravic do trgovanja, dogovarjanje o nekaterih zahtevkih za ponudbo, izmenjavo poslovno občutljivih podatkov ter usklajevanje glede rednih zahtev podjetja Toyota po reviziji cen/zmanjšanju stroškov in glede poizvedb v zvezi s povečanjem cen surovin. Stiki so potekali prek izmenjave elektronskih sporočil, osebnih srečanj ali telefonskih pogovorov.

| (11) | Podjetje Marutaka je posredovalo pri organizaciji srečanj med podjetjema Takata in Tokai Rika in se je teh srečanj tudi udeleževalo, poleg tega pa je bilo v imenu podjetja Takata v stiku tako s podjetjem Tokai Rika kot tudi Autoliv, da bi izmenjali konkurenčno občutljive informacije in organizirali sestanke. |
| --- | --- |

(11)

Podjetje Marutaka je posredovalo pri organizaciji srečanj med podjetjema Takata in Tokai Rika in se je teh srečanj tudi udeleževalo, poleg tega pa je bilo v imenu podjetja Takata v stiku tako s podjetjem Tokai Rika kot tudi Autoliv, da bi izmenjali konkurenčno občutljive informacije in organizirali sestanke.

2.2.2   Kršitev II

| (12) | Podjetja Takata, Toyoda Gosei in Autoliv so se dogovarjala o prodaji zračnih blazin podjetju Toyota. Pogovori so zajemali ohranitev pravic do trgovanja, usklajevanje glede nekaterih zahtevkov za ponudbo, izmenjavo poslovno občutljivih podatkov in usklajevanje glede rednih zahtev podjetja Toyota po reviziji cen/zmanjšanju stroškov. Stiki so potekali prek izmenjave elektronskih sporočil, telefonskih klicev in sestankov. Najpogosteje so vključevali dva konkurenta, občasno pa tudi vse tri konkurente. |
| --- | --- |

(12)

Podjetja Takata, Toyoda Gosei in Autoliv so se dogovarjala o prodaji zračnih blazin podjetju Toyota. Pogovori so zajemali ohranitev pravic do trgovanja, usklajevanje glede nekaterih zahtevkov za ponudbo, izmenjavo poslovno občutljivih podatkov in usklajevanje glede rednih zahtev podjetja Toyota po reviziji cen/zmanjšanju stroškov. Stiki so potekali prek izmenjave elektronskih sporočil, telefonskih klicev in sestankov. Najpogosteje so vključevali dva konkurenta, občasno pa tudi vse tri konkurente.

2.2.3   Kršitev III

| (13) | Podjetji Takata in Tokai Rika sta se dogovarjali o prodaji varnostnih pasov podjetju Suzuki. Dogovarjanje je zajemalo ohranitev pravic do trgovanja, usklajevanje glede nekaterih zahtevkov za ponudbo, izmenjavo poslovno občutljivih podatkov in usklajevanje glede rednih zahtev po reviziji cen. Stiki so potekali prek izmenjave elektronskih sporočil, osebnih srečanj ali telefonskih pogovorov. |
| --- | --- |

(13)

Podjetji Takata in Tokai Rika sta se dogovarjali o prodaji varnostnih pasov podjetju Suzuki. Dogovarjanje je zajemalo ohranitev pravic do trgovanja, usklajevanje glede nekaterih zahtevkov za ponudbo, izmenjavo poslovno občutljivih podatkov in usklajevanje glede rednih zahtev po reviziji cen. Stiki so potekali prek izmenjave elektronskih sporočil, osebnih srečanj ali telefonskih pogovorov.

2.2.4   Kršitev IV

| (14) | Podjetji Takata in Autoliv sta se dogovarjali o prodaji varnostnih pasov, zračnih blazin in volanov podjetju Honda. Pogovori so zajemali dodeljevanje projektov (ob upoštevanju „pravic že uveljavljenega podjetja“), izmenjavo podatkov o cenah, izmenjavo podatkov o cenah surovin (in v nekaterih primerih usklajevanje teh cen) ter izmenjavo poslovno občutljivih informacij o zmanjšanju stroškov. Stiki so potekali prek izmenjave elektronskih sporočil, osebnih srečanj ali telefonskih pogovorov. |
| --- | --- |

(14)

Podjetji Takata in Autoliv sta se dogovarjali o prodaji varnostnih pasov, zračnih blazin in volanov podjetju Honda. Pogovori so zajemali dodeljevanje projektov (ob upoštevanju „pravic že uveljavljenega podjetja“), izmenjavo podatkov o cenah, izmenjavo podatkov o cenah surovin (in v nekaterih primerih usklajevanje teh cen) ter izmenjavo poslovno občutljivih informacij o zmanjšanju stroškov. Stiki so potekali prek izmenjave elektronskih sporočil, osebnih srečanj ali telefonskih pogovorov.

2.3   Trajanje

| (15) | Trajanje udeležbe vsake stranke v kršitvah je bilo naslednje:

  Razpredelnica









  Kršitev | Podjetje | Začetek | Konec |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| I | TOKAI RIKA | 6.7.2004 | 11.2.2010 |
| TAKATA | 6.7.2004 | 25.3.2010 |
| AUTOLIV | 18.12.2006 | 25.3.2010 |
| MARUTAKA | 6.7.2004 | 15.4.2009 |
| II | TAKATA | 14.6.2005 | 26.7.2010 |
| AUTOLIV | 18.7.2006 | 26.7.2010 |
| TOYODA GOSEI | 14.6.2005 | 15.7.2009 |
| III | TAKATA, TOKAI RIKA | 14.2.2008 | 18.3.2010 |
| IV | TAKATA, AUTOLIV | 28.3.2006 | 22.5.2010 |

(15)

Trajanje udeležbe vsake stranke v kršitvah je bilo naslednje:

Razpredelnica

Kršitev

Podjetje

Začetek

Konec

I

TOKAI RIKA

6.7.2004

11.2.2010

TAKATA

6.7.2004

25.3.2010

AUTOLIV

18.12.2006

25.3.2010

MARUTAKA

6.7.2004

15.4.2009

II

TAKATA

14.6.2005

26.7.2010

AUTOLIV

18.7.2006

26.7.2010

TOYODA GOSEI

14.6.2005

15.7.2009

III

TAKATA, TOKAI RIKA

14.2.2008

18.3.2010

IV

TAKATA, AUTOLIV

28.3.2006

22.5.2010

2.4   Naslovniki

2.4.1   Podjetje Tokai Rika

| (16) | Za kršitvi I in III je odgovorno podjetje Tokai Rika Co., Ltd. |
| --- | --- |

(16)

Za kršitvi I in III je odgovorno podjetje Tokai Rika Co., Ltd.

2.4.2   Podjetje Takata

| (17) | Za kršitve I, II, III in IV je odgovorno podjetje Takata Corporation. |
| --- | --- |

(17)

Za kršitve I, II, III in IV je odgovorno podjetje Takata Corporation.

2.4.3   Podjetje Autoliv

| (18) | Za kršitve I, II in IV sta solidarno odgovorni podjetji Autoliv Japan Ltd. kot subjekt z neposredno vlogo in Autoliv, Inc. kot matična družba. |
| --- | --- |

(18)

Za kršitve I, II in IV sta solidarno odgovorni podjetji Autoliv Japan Ltd. kot subjekt z neposredno vlogo in Autoliv, Inc. kot matična družba.

2.4.4   Podjetje Toyoda Gosei

| (19) | Za kršitev II je odgovorno podjetje Toyoda Gosei Co., Ltd. |
| --- | --- |

(19)

Za kršitev II je odgovorno podjetje Toyoda Gosei Co., Ltd.

2.4.5   Podjetje Marutaka

| (20) | Za kršitev I je odgovorno podjetje Marutaka Co., Ltd. |
| --- | --- |

(20)

Za kršitev I je odgovorno podjetje Marutaka Co., Ltd.

2.5   Pravna sredstva

| (21) | Sklep je skladen s smernicami o načinu določanja glob iz leta 2006 (7). |
| --- | --- |

(21)

Sklep je skladen s smernicami o načinu določanja glob iz leta 2006 (7).

2.5.1   Osnovni znesek globe

| (22) | Pri kršitvi I se vrednost prodaje izračuna na podlagi letnega povprečja prodaje varnostnih pasov v EGP za Toyotina vozila v obdobju kršitve. Podjetje Marutaka nima nobene prodaje v EGP, ker je kot distributer podjetja Takata dejavno samo na Japonskem. Ker je imelo podjetje Marutaka vlogo pomočnika pri kršitvi, je bila vrednost prodaje tega podjetja ocenjena na podlagi (i) vrednosti prodaje varnostnih pasov za Toyotina vozila, ki so jo v EGP ustvarile druge stranke, in (ii) njihovega svetovnega prometa. Rezultat je bil nato zmanjšan, ker je imelo podjetje Marutaka bolj omejeno vlogo pomočnika. |
| --- | --- |

(22)

Pri kršitvi I se vrednost prodaje izračuna na podlagi letnega povprečja prodaje varnostnih pasov v EGP za Toyotina vozila v obdobju kršitve. Podjetje Marutaka nima nobene prodaje v EGP, ker je kot distributer podjetja Takata dejavno samo na Japonskem. Ker je imelo podjetje Marutaka vlogo pomočnika pri kršitvi, je bila vrednost prodaje tega podjetja ocenjena na podlagi (i) vrednosti prodaje varnostnih pasov za Toyotina vozila, ki so jo v EGP ustvarile druge stranke, in (ii) njihovega svetovnega prometa. Rezultat je bil nato zmanjšan, ker je imelo podjetje Marutaka bolj omejeno vlogo pomočnika.

| (23) | Pri kršitvi II se vrednost prodaje izračuna na podlagi letnega povprečja prodaje zračnih blazin v EGP za Toyotina vozila v obdobju kršitve. |
| --- | --- |

(23)

Pri kršitvi II se vrednost prodaje izračuna na podlagi letnega povprečja prodaje zračnih blazin v EGP za Toyotina vozila v obdobju kršitve.

| (24) | Pri kršitvi III se vrednost prodaje izračuna na podlagi letnega povprečja prodaje varnostnih pasov v EGP za Suzukijeva vozila v obdobju kršitve. |
| --- | --- |

(24)

Pri kršitvi III se vrednost prodaje izračuna na podlagi letnega povprečja prodaje varnostnih pasov v EGP za Suzukijeva vozila v obdobju kršitve.

| (25) | Pri kršitvi IV se vrednost prodaje izračuna na podlagi prodaje varnostnih pasov, zračnih blazin in volanov v EGP za Hondina vozila v obdobju kršitve. |
| --- | --- |

(25)

Pri kršitvi IV se vrednost prodaje izračuna na podlagi prodaje varnostnih pasov, zračnih blazin in volanov v EGP za Hondina vozila v obdobju kršitve.

| (26) | Glede na naravo kršitev in njihov geografski obseg je odstotek, ki se uporablja za spremenljivi znesek glob in za dodatni znesek (tako imenovana vstopna pristojbina), določen na 17 % vrednosti prodaje za kršitve. |
| --- | --- |

(26)

Glede na naravo kršitev in njihov geografski obseg je odstotek, ki se uporablja za spremenljivi znesek glob in za dodatni znesek (tako imenovana vstopna pristojbina), določen na 17 % vrednosti prodaje za kršitve.

| (27) | Spremenljivi znesek se pomnoži s številom let oziroma z deli let udeležbe posamezne stranke v kršitvah. Povečanje zaradi trajanja je izračunano na podlagi dni. |
| --- | --- |

(27)

Spremenljivi znesek se pomnoži s številom let oziroma z deli let udeležbe posamezne stranke v kršitvah. Povečanje zaradi trajanja je izračunano na podlagi dni.

2.5.2   Prilagoditve osnovnega zneska

| (28) | V tej zadevi ni oteževalnih ali olajševalnih okoliščin. |
| --- | --- |

(28)

V tej zadevi ni oteževalnih ali olajševalnih okoliščin.

| (29) | V tem sklepu ni potrebe po prilagoditvi osnovnega zneska globe za namene odvračanja. |
| --- | --- |

(29)

V tem sklepu ni potrebe po prilagoditvi osnovnega zneska globe za namene odvračanja.

2.5.3   Uporaba 10-odstotne omejitve glede prometa

| (30) | Nobena izračunana globa ne presega 10 % celotnega prometa posameznega podjetja v letu 2016. |
| --- | --- |

(30)

Nobena izračunana globa ne presega 10 % celotnega prometa posameznega podjetja v letu 2016.

2.5.4   Uporaba obvestila o prizanesljivosti: znižanje glob

| (31) | Tokai Rika je bilo prvo podjetje, ki je predložilo informacije in dokaze v zvezi s kršitvijo I ter s tem izpolnilo pogoje iz točke 8(a) obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006. Zato se mu podeli imuniteta pred globami za kršitev I. |
| --- | --- |

(31)

Tokai Rika je bilo prvo podjetje, ki je predložilo informacije in dokaze v zvezi s kršitvijo I ter s tem izpolnilo pogoje iz točke 8(a) obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006. Zato se mu podeli imuniteta pred globami za kršitev I.

| (32) | Poleg tega je bilo Tokai Rika prvo podjetje, ki je izpolnilo zahteve iz točk 24 in 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 v zvezi s kršitvijo III. Zato se mu odobri znižanje globe za 46 % za kršitev III. |
| --- | --- |

(32)

Poleg tega je bilo Tokai Rika prvo podjetje, ki je izpolnilo zahteve iz točk 24 in 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 v zvezi s kršitvijo III. Zato se mu odobri znižanje globe za 46 % za kršitev III.

| (33) | Takata je bilo prvo podjetje, ki je predložilo informacije in dokaze v zvezi s kršitvami II, III in IV ter s tem izpolnilo pogoje iz točke 8(a) obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006. Zato se mu podeli imuniteta pred globami za kršitve II, III in IV. |
| --- | --- |

(33)

Takata je bilo prvo podjetje, ki je predložilo informacije in dokaze v zvezi s kršitvami II, III in IV ter s tem izpolnilo pogoje iz točke 8(a) obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006. Zato se mu podeli imuniteta pred globami za kršitve II, III in IV.

| (34) | Poleg tega je bilo Takata prvo podjetje, ki je izpolnilo zahteve iz točk 24 in 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 v zvezi s kršitvijo I. Zato se mu odobri znižanje globe za 50 % za kršitev I. |
| --- | --- |

(34)

Poleg tega je bilo Takata prvo podjetje, ki je izpolnilo zahteve iz točk 24 in 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 v zvezi s kršitvijo I. Zato se mu odobri znižanje globe za 50 % za kršitev I.

| (35) | Autoliv je bilo prvo podjetje, ki je izpolnilo zahteve iz točk 24 in 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 v zvezi s kršitvama II in IV ter drugo podjetje, ki je izpolnilo zahteve iz točk 24 in 25 obvestila o prizanesljivosti v zvezi s kršitvijo I. Zato se mu odobri znižanje globe za 30 % za kršitev I ter znižanje za 50 % za kršitvi II in IV. |
| --- | --- |

(35)

Autoliv je bilo prvo podjetje, ki je izpolnilo zahteve iz točk 24 in 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 v zvezi s kršitvama II in IV ter drugo podjetje, ki je izpolnilo zahteve iz točk 24 in 25 obvestila o prizanesljivosti v zvezi s kršitvijo I. Zato se mu odobri znižanje globe za 30 % za kršitev I ter znižanje za 50 % za kršitvi II in IV.

| (36) | Podjetje Autoliv je bila prva stranka, ki je predložila samostojna dokazna sredstva v smislu točke 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006, ki so Komisiji omogočila podaljšati trajanje kršitev I, II in IV. V skladu s točko 26 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 se omenjena trajanja ne upoštevajo pri določanju globe podjetju Autoliv za kršitve I, II in IV. |
| --- | --- |

(36)

Podjetje Autoliv je bila prva stranka, ki je predložila samostojna dokazna sredstva v smislu točke 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006, ki so Komisiji omogočila podaljšati trajanje kršitev I, II in IV. V skladu s točko 26 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 se omenjena trajanja ne upoštevajo pri določanju globe podjetju Autoliv za kršitve I, II in IV.

| (37) | Toyoda Gosei je bilo drugo podjetje, ki je izpolnilo zahteve iz točk 24 in 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 v zvezi s kršitvijo II. Zato se mu odobri znižanje globe za 28 % za kršitev II. |
| --- | --- |

(37)

Toyoda Gosei je bilo drugo podjetje, ki je izpolnilo zahteve iz točk 24 in 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 v zvezi s kršitvijo II. Zato se mu odobri znižanje globe za 28 % za kršitev II.

| (38) | Podjetje Toyoda Gosei je bila prva stranka, ki je predložila samostojna dokazna sredstva v smislu točke 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006, ki so Komisiji omogočila podaljšati trajanje kršitve II. V skladu s točko 26 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 Komisija omenjenega trajanja ne bo upoštevala pri določanju globe podjetju Toyoda Gosei za kršitev II. |
| --- | --- |

(38)

Podjetje Toyoda Gosei je bila prva stranka, ki je predložila samostojna dokazna sredstva v smislu točke 25 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006, ki so Komisiji omogočila podaljšati trajanje kršitve II. V skladu s točko 26 obvestila o prizanesljivosti iz leta 2006 Komisija omenjenega trajanja ne bo upoštevala pri določanju globe podjetju Toyoda Gosei za kršitev II.

2.5.5   Uporaba obvestila o poravnavi

| (39) | Na podlagi uporabe obvestila o poravnavi je bil znesek glob, naloženih vsaki stranki, zmanjšan za 10 %. Zmanjšanje se je prištelo nagradi iz naslova prizanesljivosti. |
| --- | --- |

(39)

Na podlagi uporabe obvestila o poravnavi je bil znesek glob, naloženih vsaki stranki, zmanjšan za 10 %. Zmanjšanje se je prištelo nagradi iz naslova prizanesljivosti.

3.   ZAKLJUČEK

| (40) | V skladu s členom 23(2) Uredbe (ES) št. 1/2003 so bile naložene naslednje globe: | za kršitev I:
  (a)   podjetju Tokai Rika Co., Ltd: 0 EUR;
  (b)   podjetju Takata Corporation: 12 724 000 EUR;
  (c)   podjetjema Autoliv, Inc. in Autoliv Japan Ltd, solidarno: 265 000 EUR;
  (d)   podjetju Marutaka Co., Ltd.: 156 000 EUR; |
| --- | --- | --- |

(40)

V skladu s členom 23(2) Uredbe (ES) št. 1/2003 so bile naložene naslednje globe:

za kršitev I:

(a)   podjetju Tokai Rika Co., Ltd: 0 EUR;

(b)   podjetju Takata Corporation: 12 724 000 EUR;

(c)   podjetjema Autoliv, Inc. in Autoliv Japan Ltd, solidarno: 265 000 EUR;

(d)   podjetju Marutaka Co., Ltd.: 156 000 EUR;

| | za kršitev II:
  (a)   podjetju Takata Corporation: 0 EUR;
  (b)   podjetjema Autoliv, Inc. in Autoliv Japan Ltd, solidarno: 4 957 000 EUR;
  (c)   podjetju Toyoda Gosei Co., Ltd: 11 262 000 EUR; |
| --- | --- |

za kršitev II:

(a)   podjetju Takata Corporation: 0 EUR;

(b)   podjetjema Autoliv, Inc. in Autoliv Japan Ltd, solidarno: 4 957 000 EUR;

(c)   podjetju Toyoda Gosei Co., Ltd: 11 262 000 EUR;

| | za kršitev III:
  (a)   podjetju Takata Corporation: 0 EUR;
  (b)   podjetju Tokai Rika Co., Ltd: 1 818 000 EUR; |
| --- | --- |

za kršitev III:

(a)   podjetju Takata Corporation: 0 EUR;

(b)   podjetju Tokai Rika Co., Ltd: 1 818 000 EUR;

| | za kršitev IV:
  (a)   podjetju Takata Corporation: 0 EUR.
  (b)   podjetjema Autoliv, Inc. in Autoliv Japan Ltd, solidarno: 2 829 000 EUR; |
| --- | --- |

za kršitev IV:

(a)   podjetju Takata Corporation: 0 EUR.

(b)   podjetjema Autoliv, Inc. in Autoliv Japan Ltd, solidarno: 2 829 000 EUR;

---

(1)  UL L 1, 4.1.2003, str. 1. Uredba, kakor je bila spremenjena z Uredbo (ES) št. 411/2004 (UL L 68, 6.3.2004, str. 1).

(2)  Zadevna pravna oseba je Tokai Rika Co., Ltd.

(3)  Zadevna pravna oseba je Takata Corporation.

(4)  Zadevni pravni osebi sta Autoliv, Inc. in Autoliv Japan Ltd.

(5)  Zadevna pravna oseba je Toyoda Gosei Co., Ltd.

(6)  Zadevna pravna oseba je Marutaka Co., Ltd.

(7)  UL C 210, 1.9.2006, str. 2.

---

V Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE

Evropska komisija

| 17.4.2018 | SL | Uradni list Evropske unije | C 135/10 |
| --- | --- | --- | --- |

17.4.2018

SL

Uradni list Evropske unije

C 135/10

---

Obvestilo gospodarskim subjektom - Nov krog zahtevkov za opustitev avtonomnih dajatev skupne carinske tarife za nekatere industrijske in kmetijske proizvode

(2018/C 135/06)

Komisija obvešča gospodarske subjekte, da je prejela zahtevke v skladu z upravnimi ureditvami, predvidenimi v Sporočilu Komisije o avtonomnih tarifnih opustitvah in kvotah (2011/C 363/02) (1), za januarski krog leta 2019.

Seznam proizvodov, za katere se zahteva opustitev dajatev, je zdaj na voljo na tematski spletni strani Komisije (Europa) o carinski uniji (2).

Gospodarske subjekte se prav tako obvesti, da je rok za predložitev ugovorov na nove zahtevke Komisiji prek nacionalnih uprav 15. junij 2018, ko bo potekalo drugo zasedanje skupine za gospodarsko-tarifna vprašanja.

Zainteresiranim gospodarskim subjektom se svetuje, naj redno preverjajo seznam, da bodo seznanjeni s statusom zahtevkov.

Več informacij o postopku avtonomnih tarifnih opustitev je na voljo na spletni strani Europa:

http://ec.europa.eu/taxation_customs/customs/customs_duties/tariff_aspects/suspensions/index_en.htm

---

(1)  UL C 363, 13.12.2011, str. 6.

(2)  http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds2/susp/susp_home.jsp?Lang=sl&Screen=0&ContextPath=

---

DRUGI AKTI

Evropska komisija

| 17.4.2018 | SL | Uradni list Evropske unije | C 135/11 |
| --- | --- | --- | --- |

17.4.2018

SL

Uradni list Evropske unije

C 135/11

---

Objava zahtevka za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

(2018/C 135/07)

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper zahtevek.

ZAHTEVEK ZA ODOBRITEV SPREMEMBE SPECIFIKACIJE PROIZVODA ZA ZAŠČITENE OZNAČBE POREKLA/ZAŠČITENE GEOGRAFSKE OZNAČBE, KI NI MANJŠA

Zahtevek za odobritev spremembe v skladu s prvim pododstavkom člena 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012

„BLEU DES CAUSSES“

EU št.: PDO-FR-0108-AM02 – 31.3.2017

ZOP ( X ) ZGO ( )

1.   Skupina vložnikov in pravni interes

| Syndicat du Bleu des Causses |
| --- |
| BP 9 12004 Rodez Cedex |
| FRANCIJA |
| Tel. +33 565765353 |
| Faks +33 565765300 |
| E-naslov: helene.salinier@lactalis.fr |

Syndicat du Bleu des Causses

BP 9 12004 Rodez Cedex

FRANCIJA

Tel. +33 565765353

Faks +33 565765300

E-naslov: helene.salinier@lactalis.fr

Syndicat „Bleu des Causses“ sestavljajo gospodarski subjekti, ki uporabljajo ZOP „Bleu des Causses“ (proizvajalci, zbiralnice, predelovalci in zorilnice), ter ima pravni interes za vložitev zahtevka.

2.   Država članica ali tretja država

Francija

3.   Postavka v specifikaciji proizvoda, na katero se sprememba nanaša

| — | ☐ | Ime proizvoda |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis proizvoda |
| — | ☒ | Geografsko območje |
| — | ☒ | Dokazilo o poreklu |
| — | ☒ | Metoda proizvodnje |
| — | ☐ | Povezava |
| — | ☒ | Označevanje |
| — | ☒ | Drugo: nadzor, povezava, nadzorni organi |

—

☐

Ime proizvoda

—

☒

Opis proizvoda

—

☒

Geografsko območje

—

☒

Dokazilo o poreklu

—

☒

Metoda proizvodnje

—

☐

Povezava

—

☒

Označevanje

—

☒

Drugo: nadzor, povezava, nadzorni organi

4.   Vrsta sprememb

| — | ☒ | Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, ki se ne šteje za manjšo v skladu s tretjim pododstavkom člena 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, za katero enotni dokument (ali enakovredni dokument) ni bil objavljen, pri čemer se sprememba ne šteje za manjšo v skladu s tretjim pododstavkom člena 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012 |

—

☒

Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, ki se ne šteje za manjšo v skladu s tretjim pododstavkom člena 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012.

—

☐

Sprememba specifikacije proizvoda za registrirano ZOP ali ZGO, za katero enotni dokument (ali enakovredni dokument) ni bil objavljen, pri čemer se sprememba ne šteje za manjšo v skladu s tretjim pododstavkom člena 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012

5.   Spremembe

Postavka „Opis proizvoda“

Zaradi večje natančnosti je opis proizvoda dopolnjen:

| — | navedba: „sir iz kravjega mleka“ se nadomesti z besedilom: „sir, ki se izdeluje izključno iz kravjega mleka“, da se prepreči vsakršna dvoumnost, |
| --- | --- |

—

navedba: „sir iz kravjega mleka“ se nadomesti z besedilom: „sir, ki se izdeluje izključno iz kravjega mleka“, da se prepreči vsakršna dvoumnost,

| — | v zvezi s postopkom izdelave se doda beseda „usirjen“, |
| --- | --- |

—

v zvezi s postopkom izdelave se doda beseda „usirjen“,

| — | pri opisu značilnosti testa se doda navedba „fermentirano in soljeno“. |
| --- | --- |

—

pri opisu značilnosti testa se doda navedba „fermentirano in soljeno“.

Najmanjša vsebnost maščobe v siru po popolnoma končanem sušenju se zaradi povečanja vsebnosti maščobe v sestavi mleka in izdelovanja sira „Bleu des Causses“ iz polnomastnega mleka poveča na 50 gramov maščobe na 100 gramov sira po popolnoma končanem sušenju (to je 50 % namesto 45 %). Tako se je redno potrjevalo, da siri „Bleu des Causses“ po popolnoma končanem sušenju vsebujejo več kot 50 % maščobe.

Zato se s stavkom: „‚Bleu des Causses‘ je sir, ki se izdeluje izključno iz neposnetega, usirjenega kravjega mleka in katerega testo je prepredeno s plesnijo, ni stiskano, ni kuhano, je pa fermentirano in soljeno, ter ima po popolnoma končanem sušenju 50 gramov maščobe na 100 gramov sira in ne sme vsebovati manj kot 53 gramov suhe snovi na 100 gramov sira,“ nadomesti stavek iz veljavne specifikacije: „‚Bleu des Causses‘ je sir iz neposnetega kravjega mleka, katerega testo je prepredeno s plesnijo, ni stiskano in ni kuhano ter vsebuje 45 % maščobe v suhi snovi, ki znaša najmanj 53 gramov na 100 g sira.“

Premer sira znaša najmanj 19 centimetrov in največ 21 centimetrov. Ti vrednosti nadomeščata navedbo „približno 20 cm“ zaradi večje natančnosti. Največja debelina se poveča za dva centimetra na 12 centimetrov (namesto 10) in razpon mase se nekoliko razširi: namesto od 2,3 do 3 kilograme se določi razpon od 2,2 do 3,3 kilograma. Te vrednosti natančneje odražajo dejanske velikosti sira. Nazadnje se za preprečitev nepravilnosti v obliki sirov doda, da je sir „pravilne oblike“.

Doda se opis okusa, testa in teksture: „Testo je slonokoščene, enotne barve ter mazavo in nežno, prepredeno je z enakomerno porazdeljeno modro-zeleno plesnijo ter ima lahko luknjice v velikosti šivankinega ušesa. Tekstura je mazava in topljiva. Okus je pristen in poln, arome pa so značilne za modro plesen; lahko je tudi nekoliko grenak, ni pa pretirano pikanten ali preslan.“ Ta opis je uporaben pri organoleptičnem ocenjevanju proizvoda v okviru nadzora.

Doda se stavek: „Sir je upravičen do zaščitene označbe porekla ‚Bleu des Causses‘ šele od 70. dne od datuma usirjanja,“ s katerim se nadomestita stavka: „Skupno trajanje zorenja je pri vsakem izdelovalcu in zorilnici različno. To je lahko od 70 do 130 dni,“ ki sta bila navedena v postavki „Metoda pridobivanja“ veljavne specifikacije. Najkrajše trajanje, po katerem je sir upravičen do ZOP, se ne spremeni. Odslej je pojasnjeno, da se to trajanje šteje od datuma usirjanja. Zorenje, okvirno določeno na največ 130 dni, se črta.

Pojasnjeno je, da je „sir ‚Bleu des Causses‘ dovoljeno razrezati, če se s tem ne poslabša njegova tekstura. Sir ‚Bleu des Causses‘ se lahko po želji ponuja mehansko razrezan.“ Ob upoštevanju stalnega razvoja načinov uživanja sira ta določba postavlja okvir za preprečevanje odstopanj od vrste razreza.

Postavka „Opredelitev geografskega območja“

Odstavka iz specifikacije: „Območje proizvodnje zajema območje Causses, ki vključuje del departmaja Aveyron ter sosednje departmaje Lot, Lozère, Gard in Hérault, za katere so značilne apnenčaste planote območja Causses,“ in: „Zorenje sira poteka v jamah v Caussesu, ki so na geografskem območju, omejenem na kantone Campagnac, Cornus, Millau, Peyreleau, Saint-Affrique (Aveyron), občino Trèves (Gard) in občino Pégairolles-de-l’Escalette (Hérault),“ ter odstavki, ki se nanašajo na objavljeni povzetek, se črtajo in nadomestijo z odstavkoma: „Proizvodnja mleka ter izdelava, zorenje in staranje sirov ‚Bleu des Causses‘ poteka na geografskem območju, sestavljenem iz mozaika površij iz magmatskih, metamorfnih ali apnenčastih kamnin. Apnenčaste planote območja Causses so značilne za pokrajino tega območja. Njena posebnost je ta, da so na nekaterih mestih nastale naravne jame, v katerih so skalne razpoke (‚fleurines‘), ki omogočajo naravno regulacijo vlažnosti in prezračevanje. Te jame so se izkazale kot posebej primerne za zorenje sira ‚Bleu des Causses‘, ki se tam izvaja že dolgo časa,“ in: „Geografsko območje označbe porekla ‚Bleu des Causses‘ zajema skoraj celoten departma Aveyron ter del departmajev Lot, Lozère, Gard in Hérault,“ ki sta natančnejša in s katerima se lahko na kratko opiše geografsko območje, za katero so značilne apnenčaste planote območja Causses. Obseg geografskega območja se ne spremeni.

Za natančen in nedvoumen opis geografskega območja so v specifikaciji naštete občine, ki ga sestavljajo. Ta opis je prevzet iz opisa, ki je krajše naveden v objavljenem povzetku. Pri tem redakcijskem delu je bilo ugotovljeno, da je bila pri opisu geografskega območja v veljavni specifikaciji ena navedba pozabljena. Manjkalo je namreč pet občin departmaja Aveyron, ki ležijo v osrednjem delu geografskega območja: Druelle-Balsac, Luc-la-Primaube, Le Monastère, Olemps in Sainte-Radegonde. Te občine se dodajo v specifikacijo. Gre za popravek stvarne napake, ki ne posega v povezavo med proizvodom in njegovim geografskim poreklom.

Postavka „Dokazila o izvoru proizvoda z geografskega območja“

Deklarativne obveznosti

Namesto izjave o usposobljenosti se za gospodarske subjekte predvidi identifikacijska izjava. Identifikacija gospodarskih subjektov je pogoj za izdajo dovoljenj, s katerimi se potrdi, da izpolnjujejo zahteve iz specifikacije za označbo, za katero so zaprosili.

Dodajo se tudi predhodne izjave o neobstoju namere o proizvodnji in ponovnem začetku proizvodnje, ki omogočajo natančno spremljanje gospodarskih subjektov, ki želijo začasno prenehati uporabljati označbo porekla, ter s tem poenostavitev upravljanja označbe porekla, zlasti za nadzor nad proizvodnjo in organoleptične preskuse.

Dodani so vsebina izjav, potrebnih za priznanje in spremljanje proizvodov, ki naj bi se prodajali z označbo porekla, in pravila za njihovo predložitev. Skupini omogočajo, da zagotovi spremljanje označbe.

Evidence

Doda se seznam registracij, ki jih morajo opraviti gospodarski subjekti, da se olajša nadzor nad sledljivostjo in proizvodnimi razmerami, opredeljenimi v specifikaciji.

Postavka „Metoda proizvodnje“

Proizvodnja mleka

Doda se opredelitev mlečne črede. Gre za „čredo krav molznic in telic za obnovo črede, ki so na kmetijskem gospodarstvu“, pri čemer je pojasnjeno, da „krave molznice pomenijo živali v laktaciji in živali v suhi dobi“, „telice pa pomenijo živali v obdobju med odstavitvijo in prvim povrgom“. Namen te opredelitve je jasno določiti, na katere živali se nanašajo izrazi „mlečna čreda“, „krave molznice“ in „telice“ v nadaljevanju specifikacije, da bi se izognili vsakršni zmedi in olajšali nadzor.

Ker veljavna specifikacija ne vsebuje določbe o prehrani krav molznic, se za okrepitev povezave z geografskim območjem doda določba, da: „najmanj 80 % osnovnega obroka krav molznic, izraženega v suhi snovi in kot letno povprečje za vse krave molznice, izvira z geografskega območja“. Ta 80-odstotni prag je določen na podlagi podnebnih značilnosti geografskega območja sira „Bleu des Causses“ (sušno, na njem zlahka nastopi suša).

Doda se opis sestave osnovnega obroka krav molznic. Uporabi se lahko „kakršna koli krma, razen križnic v obliki sveže krme“. Križnice so prepovedane zaradi njihovega negativnega učinka na organoleptične značilnosti mleka (okus po zelju).

Doda se tudi, da „zunaj pašnega obdobja krave molznice dnevno dobijo vsaj 3 kg sena, izraženega v suhi snovi, na kravo“. Ta določba se dopolni s stavkom: „Seno pomeni pokošeno in posušeno travo z vsebnostjo suhe snovi najmanj 80 %.“ Ta opredelitev je uporabna v okviru nadzora.

Za krave molznice v laktaciji sta opredeljeni obvezna paša najmanj 120 dni na leto, kar je dopolnjeno z določbo, da mora biti v posameznem pašnem obdobju najmanjša pašna površina v povprečju 30 arov na kravo. Poleg tega se doda, da „morajo živali imeti dostop do pašnikov“. Namen teh pogojev je okrepiti vlogo paše pri prehrani krav molznic in tako okrepiti povezavo z geografskim območjem.

Uvedejo se podrobna pravila za prehranjevanje telic in krav v suhi dobi: „Telice in krave v suhi dobi se najmanj en mesec pred začetkom laktacije vzrejajo na kmetijskem gospodarstvu, tako da je njihova prehrana v skladu z določbami specifikacije o prehrani krav molznic v laktaciji.“ Te živali se tako najmanj en mesec prilagajajo, preden se njihovo mleko uporabi za izdelavo sira „Bleu des Causses“.

Uvede se prepoved zaprte reje krav molznic, da se s prehrano živali zagotovi povezava z območjem.

Doda se določba, ki omejuje vnos dopolnilne krme in dodatkov na 1 800 kilogramov suhe snovi na kravo molznico na leto v povprečju za vse krave molznice, da se prepreči, da bi tovrstna krma dobila preveč pomembno mesto v prehrani. Poleg tega se vse surovine, dovoljene v dopolnilni krmi, ki se razdeljuje kravam molznicam, in vsi dovoljeni dodatki vključijo na pozitivni seznam, da se tako zagotovijo lažje upravljanje, zagotavljanje in nadzor krme.

Doda se določba, ki prepoveduje uporabo gensko spremenjenih organizmov v prehrani živali in kulturah na kmetijskem gospodarstvu, da se ohrani tradicionalna narava prehrane.

Uporabljeno mleko

Uvedeta se naslednji določbi: „Mleko se po molži shrani v hladilno cisterno“ in: „Na kmetiji se lahko shranjuje največ 48 ur po prvi molži.“ Namen teh pojasnil je omejiti poslabšanje kakovosti mleka.

Doda se: „Mleko iz cisterne se obvezno pretoči v fiksne rezervoarje na geografskem območju označbe.“ Ta določba zagotavlja sledljivost zbranega mleka in lajša nadzor.

Ker veljavna specifikacija proizvoda ne vsebuje določbe v zvezi s tem, se dopolni s stavkom: „Mleko, uporabljeno za izdelavo sira ‚Bleu des Causses‘, je lahko surovo ali toplotno obdelano.“ Poleg tega je opisu proizvoda, v katerem je navedeno: „Bleu des Causses je sir, ki se izdeluje izključno iz neposnetega kravjega mleka“, dodano, da se „sir izdeluje iz polnomastnega mleka, ki ni standardizirano glede maščob in beljakovin ter ni homogenizirano.“ To je v skladu s praksami, ki se že vrsto let uporabljajo pri obdelavi mleka za izdelavo sira „Bleu des Causses“.

Izdelava

Uvede se najdaljše trajanje 36 ur med sprejemom mleka v predelovalni obrat in usirjanjem, da se prepreči poslabšanje surovine.

Temperatura usirjanja se nekoliko zviša ter se zaradi večje natančnosti določi, da lahko – namesto „približno 30 °C“ – znaša najmanj 31 °C in največ 35 °C. Temperatura usirjanja močno vpliva na delovanje sirila in njena določitev znotraj razpona „31 °C–35 °C“, ki ustreza običajnim vrednostim, je pomemben parameter za ustrezno izdelavo.

Pojasnilo, da je treba usirjanje izvajati „izključno s sirilom“, nadomesti stavka: „Usirjanje se izvede s sirilom,“ in: „Postopek usirjanja mleka je treba izvesti izključno s sirilom.“ Gre za formalno spremembo, saj je bila tradicionalna metoda usirjanja mleka s sirilom od nekdaj uveljavljena.

Navedba: „katerih neškodljivost je dokazana z uporabo“ se doda po navedbi: „neškodljive kulture bakterij, kvasovk in plesni“, da se natančneje pojasni njihov pomen.

Doda se podrobnejši opis faz rezanja in mešanja sirnine, ki nastopita po usirjenju, s katerim se nadomesti stavek: „Sirnina se razreže na kocke, nato pa se premeša in nekaj časa počiva“:

| — | Doda se velikost zrna sirnine po razrezu, ki naj bi bila od 1 do 3 centimetrov. |
| --- | --- |

—

Doda se velikost zrna sirnine po razrezu, ki naj bi bila od 1 do 3 centimetrov.

| — | Uvede se zahteva po pridobitvi zrn, „obdanih s tanko membrano (coiffé)“, saj je ta točka pomembna pozneje za izoblikovanje luknjic v siru: zrna sirnine, „obdana s tanko membrano“, se namreč med oblikovanjem ne sprimejo. |
| --- | --- |

—

Uvede se zahteva po pridobitvi zrn, „obdanih s tanko membrano (coiffé)“, saj je ta točka pomembna pozneje za izoblikovanje luknjic v siru: zrna sirnine, „obdana s tanko membrano“, se namreč med oblikovanjem ne sprimejo.

| — | Vključi se navedba faze odcejanja, ki se izvaja v sirarskem kotlu in/ali na tekočem traku za odcejanje ter po kateri se sirnina da v oblikovala. Ta faza omogoča, da se del sirotke pred dajanjem v oblikovala odstrani, ne da bi se pri tem zdrobila zrna sirnine. |
| --- | --- |

—

Vključi se navedba faze odcejanja, ki se izvaja v sirarskem kotlu in/ali na tekočem traku za odcejanje ter po kateri se sirnina da v oblikovala. Ta faza omogoča, da se del sirotke pred dajanjem v oblikovala odstrani, ne da bi se pri tem zdrobila zrna sirnine.

Stavek: „Mešanica sirnine in sirotke se da v oblikovala in odceja od dva do štiri dni, z večkratnim obračanjem na dan,“ se nadomesti s temi podrobnejšimi določbami:

| — | „Mešanica sirnine in sirotke se da v oblikovala. Zmeša in premeša se lahko ob dajanju v oblikovala.“ Namen teh postopkov je, da se zrna sirnine znova dvignejo. |
| --- | --- |

—

„Mešanica sirnine in sirotke se da v oblikovala. Zmeša in premeša se lahko ob dajanju v oblikovala.“ Namen teh postopkov je, da se zrna sirnine znova dvignejo.

| — | „Sirnina se začne dajati v oblikovala najmanj 1 uro in pol ter največ 3 ure po usirjanju.“ V tej določbi so navedene meje, po prekoračitvi katerih časovni razpon med usirjanjem in dajanjem v oblikovala ni več optimalen za izdelavo sira „Bleu des Causses“. |
| --- | --- |

—

„Sirnina se začne dajati v oblikovala najmanj 1 uro in pol ter največ 3 ure po usirjanju.“ V tej določbi so navedene meje, po prekoračitvi katerih časovni razpon med usirjanjem in dajanjem v oblikovala ni več optimalen za izdelavo sira „Bleu des Causses“.

| — | „Nato sledi počasno odcejanje brez stiskanja. Siri se redno obračajo, tako da se doseže želena odceditev, in sicer v prostoru s temperaturo od 15 °C do 22 °C, kjer ostanejo od 36 do 72 ur od začetka dajanja v oblikovala.“ Te določbe, ki so natančnejše, so v skladu z ustaljenimi načini izdelave. Določitev razponov parametrov, kot sta temperatura in trajanje odcejanja, je pomembna za uravnavanje krivulje kisanja sira „Bleu des Causses“, ki se upošteva pri izbiri mikroflore za sir. |
| --- | --- |

—

„Nato sledi počasno odcejanje brez stiskanja. Siri se redno obračajo, tako da se doseže želena odceditev, in sicer v prostoru s temperaturo od 15 °C do 22 °C, kjer ostanejo od 36 do 72 ur od začetka dajanja v oblikovala.“ Te določbe, ki so natančnejše, so v skladu z ustaljenimi načini izdelave. Določitev razponov parametrov, kot sta temperatura in trajanje odcejanja, je pomembna za uravnavanje krivulje kisanja sira „Bleu des Causses“, ki se upošteva pri izbiri mikroflore za sir.

Doda se določba: „V naslednji fazi se temperatura sirov v oblikovalih za od 15 do 30 ur naravna na temperaturo pri soljenju, to je od 7 °C do 14 °C.“ V tej fazi naravnanja na temperaturo pri soljenju se temperatura sirov postopoma zniža in se preide s faze odcejanja na fazo soljenja.

Stavek: „Sir se po odstranitvi iz oblikovala soli z grobo mleto soljo,“ se nadomesti z odstavkom: „Sir se po odstranitvi iz oblikovala soli v prostoru s temperaturo od 7 °C do 14 °C. Soljenje se izvaja bodisi ročno bodisi mehansko s soljenjem po površini v dveh postopkih: soljenje ene površine sira in oboda, nato soljenje druge površine in zatem znova oboda. Namakanje v slanici je prepovedano.“ Postopek soljenja in temperatura pri njem sta tako podrobneje pojasnjena. Soljenje je namreč zaradi svoje vloge pri izbiri mikroflore nujna faza za razvoj plesni Penicillium roqueforti v siru „Bleu des Causses“. Poleg tega se lahko uporabljata tako grobo mleta kot tudi fino mleta sol, ne da bi se pri proizvodu opazila razlika, zato se navedba v zvezi z uporabo „grobo mlete“ soli opusti. Prepoved namakanja v slanici je navedena izrecno.

Uvedeta se določbi: „V jami ali v sirarni se izvede prebadanje med 5. in 12. dnevom od datuma usirjanja, da se v siru izoblikujejo zračni kanalčki. Časovni razmik med prebadanjem sirov in njihovim vnosom v jamo je največ pet dni,“ stavek: „Siri se ob vnosu v jamo prebadajo, da se v njih izoblikujejo zračni kanalčki,“ pa se črta. Te spremembe omogočajo:

| — | po eni strani ustreznejšo določitev trenutka prebadanja, saj se ta postopek ne izvaja sistematično ob vnosu v jamo: izvaja se lahko namreč tudi v sirarni; |
| --- | --- |

—

po eni strani ustreznejšo določitev trenutka prebadanja, saj se ta postopek ne izvaja sistematično ob vnosu v jamo: izvaja se lahko namreč tudi v sirarni;

| — | po drugi strani določitev časovnega razmika med usirjanjem in prebadanjem za boljši opis postopka izdelave proizvoda; |
| --- | --- |

—

po drugi strani določitev časovnega razmika med usirjanjem in prebadanjem za boljši opis postopka izdelave proizvoda;

| — | nazadnje, natančno navedbo najdaljšega časovnega razmika med prebadanjem in vnosom sirov v jamo. Ker namreč prebadanje omogoča prodor kisika v testo, je pomembno, da se sir da v jamo v najpozneje petih dneh, da se lahko plesen Penicillium roqueforti razvije v optimalnih razmerah. |
| --- | --- |

—

nazadnje, natančno navedbo najdaljšega časovnega razmika med prebadanjem in vnosom sirov v jamo. Ker namreč prebadanje omogoča prodor kisika v testo, je pomembno, da se sir da v jamo v najpozneje petih dneh, da se lahko plesen Penicillium roqueforti razvije v optimalnih razmerah.

Zorenje in staranje

Ker postopek odstranjevanja soli s površine pred odpremo v jamo ni sistematično potreben, se doda, da je ta faza „neobvezna“.

Navedba „naravne jame za zorenje, ki so na opredeljenem območju“, se za podroben opis naravnih jam, pri katerem se poudari poseben sistem prezračevanja skozi naravne skalne razpoke, imenovane „fleurines“, nadomesti z navedbo „naravne jame na apnenčastih planotah območja Causses, v katerih skozi naravne apnenčaste skalne razpoke, imenovane ‚fleurines‘, naravno pihajo sveži in vlažni zračni tokovi“. Sklicevanje na opredeljeno območje pri lokaciji jam se črta, saj so faze, ki potekajo na geografskem območju, že pojasnjene v poglavju „Opredelitev geografskega območja“.

Določba, da se siri položijo na dolge lesene mize („travées“), se črta, saj se lahko siri v jami razporedijo na različne načine, ne da bi ta razporeditev vplivala na proizvod.

Stavek: „Siri torej približno deset dni aerobno zorijo na temperaturi od 8 °C do 13 °C glede na letne čase,“ se nadomesti s stavkom: „Za ustrezen razvoj plesni Penicillium roqueforti siri zorijo v teh naravnih jamah nezaščiteni, aerobno, najmanj 12 dni od njihovega vnosa v jamo“:

| — | Tako je pojasnjeno, da so siri med zorenjem v naravni jami nezaščiteni, torej brez ovoja, kar je pomembno za razvoj plesni Penicillium roqueforti. |
| --- | --- |

—

Tako je pojasnjeno, da so siri med zorenjem v naravni jami nezaščiteni, torej brez ovoja, kar je pomembno za razvoj plesni Penicillium roqueforti.

| — | Ker navedba „približno deset dni“ ni dovolj natančna, se nadomesti z določitvijo najkrajšega trajanja 12 dni od vnosa v jamo. To trajanje velja, če gre za jamo v toplem obdobju (v hladnem obdobju sir zori dlje). |
| --- | --- |

—

Ker navedba „približno deset dni“ ni dovolj natančna, se nadomesti z določitvijo najkrajšega trajanja 12 dni od vnosa v jamo. To trajanje velja, če gre za jamo v toplem obdobju (v hladnem obdobju sir zori dlje).

| — | Določba, da mora biti temperatura v naravni jami od 8 °C do 13 °C, se črta. Tega parametra v zvezi s temperaturo namreč ni mogoče standardizirati, ker je odvisen od naravnega prezračevanja skozi skalne razpoke „fleurines“, ki se spreminja glede na podnebne razmere v zunanjem okolju. |
| --- | --- |

—

Določba, da mora biti temperatura v naravni jami od 8 °C do 13 °C, se črta. Tega parametra v zvezi s temperaturo namreč ni mogoče standardizirati, ker je odvisen od naravnega prezračevanja skozi skalne razpoke „fleurines“, ki se spreminja glede na podnebne razmere v zunanjem okolju.

Stavek: „Nato se očisti površina sirov, ki se dajo v poseben ovoj, zatem pa se prestavijo v hladilnico za nadaljnje anaerobno zorenje,“ se nadomesti s stavkoma: „Siri se nato dajo v posamične, nevtralne in začasne ovoje (postopek, imenovan ‚zapečatenje‘), zatem pa se prestavijo v hladilnico za nadaljnjo fazo anaerobnega staranja. Temperatura v tem prostoru je lahko najmanj –4 °C in največ 4 °C“:

| — | Ker postopek čiščenja površine pred dajanjem v ovoje ni nujno potreben, saj ne vpliva na značilnosti sira, se določba: „se očisti površina sirov“ črta. |
| --- | --- |

—

Ker postopek čiščenja površine pred dajanjem v ovoje ni nujno potreben, saj ne vpliva na značilnosti sira, se določba: „se očisti površina sirov“ črta.

| — | Pojem „posebnega ovoja“ se nadomesti z natančnejšim opisom ovoja, ki je posamičen, nevtralen (to pomeni, da so na njem samo navedbe, potrebne za njegovo sledljivost) in začasen, ta postopek pa se imenuje „zapečatenje“. |
| --- | --- |

—

Pojem „posebnega ovoja“ se nadomesti z natančnejšim opisom ovoja, ki je posamičen, nevtralen (to pomeni, da so na njem samo navedbe, potrebne za njegovo sledljivost) in začasen, ta postopek pa se imenuje „zapečatenje“.

| — | Faza „zorenja v hladilnici“ je zdaj tehnično natančneje opisana kot „staranje v hladilnici“, ki poteka anaerobno. |
| --- | --- |

—

Faza „zorenja v hladilnici“ je zdaj tehnično natančneje opisana kot „staranje v hladilnici“, ki poteka anaerobno.

| — | Zaradi boljše določitve proizvodnih razmer pri siru „Bleu des Causses“ se določi temperaturni razpon v tej fazi staranja (od –4 °C do +4 °C). |
| --- | --- |

—

Zaradi boljše določitve proizvodnih razmer pri siru „Bleu des Causses“ se določi temperaturni razpon v tej fazi staranja (od –4 °C do +4 °C).

Doda se, da „siri zorilnice ne smejo zapustiti pred 70. dnem in po 190. dnevu od datuma usirjanja“. S tem stavkom se nadomesti stavek: „Skupno trajanje zorenja je pri vsakem izdelovalcu in zorilnici različno. To je lahko od 70 do 130 dni,“ ki je bil manj natančen. Najdaljše skupno zorenje 130 dni se črta. Namesto tega določitev najdaljšega trajanja 190 dni v hladilnici od datuma usirjanja zagotavlja spoštovanje organoleptičnih značilnosti proizvoda.

Prepoved shranjevanja svežega sira in sira v fazi zorenja v modificirani atmosferi se razširi na sire v fazi staranja, saj shranjevanje v modificirani atmosferi ni primerno za postopek staranja.

Stavka: „Siri se ob iznosu za od 4 do 6 dni premestijo v ‚prostor za mirovanje‘. Nato se njihova površina očisti, čemur sledi razvrščanje po teži, velikosti in kakovosti,“ se črtata. Faze premestitve v prostor za mirovanje (prostor, kamor se siri uskladiščijo ob iznosu iz zorilnice, dokler se ne zapakirajo), čiščenja površine in razvrščanja po merilih teže, velikosti in kakovosti se namreč ne izvajajo nujno sistematično, temveč glede na potrebe sirarne, kar pa ne vpliva na posebnosti proizvoda.

Postavka „Označevanje“

Črta se obveznost dodajanja logotipa „INAO“ in vključi se obveznost dodajanja znaka ZOP Evropske unije.

Za natančnejše navedbe, ki se lahko dodajo imenu označbe, se doda ta stavek: „Ne glede na predpise, ki se uporabljajo za vse sire, je uporaba katerega koli drugega kakovostnega pridevnika, ki je neposredno zraven imena zaščitene označbe porekla, prepovedana na etiketah, v oglasih, na računih ali v trgovskih dokumentih, razen posebnih tovarniških ali blagovnih znamk in navedbe ‚zoren v naravnih jamah‘.“ Zlasti je treba določiti možnost za sklicevanje na zorenje v naravnih jamah, ki je ena od posebnosti sira „Bleu des Causses“.

Drugo

V podpostavki „Nadzor proizvoda“ se doda, da se analitični in organoleptični preskus proizvoda „izvede z vzorčenjem sirov, pri katerih je od usirjanja minilo vsaj 70 dni, v skladu s postopki, opisanimi v načrtu nadzora“. Te informacije so namreč uporabljene v načrtu nadzora za označbo porekla, ki ga pripravi nadzorni organ.

Postavka „Podrobnosti, ki potrjujejo povezavo z geografskim okoljem“ se preoblikuje in razdeli na tri dele, da bi se bolj poudarili različni dejavniki povezave z geografskim okoljem. Tako so v delu, ki se nanaša na „posebnosti geografskega območja“, povzeti naravni dejavniki, pri čemer je zlasti poudarjena erozija apnenčastih planot območja Causses, zaradi katere so nastale jame in skalne razpoke, ter človeški dejavniki s povzetkom zgodovinskega vidika in poudarkom na posebnem znanju in veščinah proizvajalcev sira „Bleu des Causses“ (med katerimi so prilagojenost govedoreje na zadevno območje, izdelava s polnomastnim mlekom, mešanje zrn sirnine v sirarskem kotlu, odcejanje brez stiskanja, prebadanje, zorenje v naravni jami in anaerobno staranje). Del, ki se nanaša na „posebnosti proizvoda“, je dopolnjen z elementi, vključenimi v opis proizvoda. Nazadnje, v točki, ki se nanaša na „vzročno povezavo“, so pojasnjene povezave med naravnimi in človeškimi dejavniki ter proizvodom.

Zaradi posodobitve postavke „Podatki o nadzornem organu“ so spremenjeni ime in kontaktni podatki uradnih organov.

Nazadnje je v skladu z veljavno nacionalno zakonodajo dodana preglednica z glavnimi točkami, ki jih je treba preveriti, in metodo ocenjevanja.

ENOTNI DOKUMENT

„BLEU DES CAUSSES“

EU št.: PDO-FR-0108-AM02 – 31.3.2017

ZOP ( X ) ZGO ( )

1.   Ime

„Bleu des Causses“

2.   Država članica ali tretja država

Francija

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1   Vrsta proizvoda

Skupina 1.3 Siri

3.2   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

„Bleu des Causses“ je sir, ki se izdeluje izključno iz neposnetega, usirjenega kravjega mleka in katerega testo je prepredeno s plesnijo, ni stiskano, ni kuhano, je pa fermentirano in soljeno, ter ima po popolnoma končanem sušenju 50 gramov maščobe na 100 gramov sira in ne sme vsebovati manj kot 53 gramov suhe snovi na 100 gramov sira.

Ta sir ima obliko sploščenega valja s premerom od 19 do 21 centimetrov in višino od 8 do 12 centimetrov ter tehta od 2,2 do 3,3 kilograma.

Površina sira je čista, brez večjih madežev ali lis.

Testo je slonokoščene, enotne barve ter mazavo in nežno, prepredeno je z enakomerno porazdeljeno modro-zeleno plesnijo ter ima lahko luknjice v velikosti šivankinega ušesa. Tekstura je mazava in topljiva.

Okus je pristen in poln, arome pa so značilne za modro plesen; lahko je tudi nekoliko grenak, ni pa pretirano pikanten ali preslan.

Sir je upravičen do zaščitene označbe porekla „Bleu des Causses“ šele od 70. dne od datuma usirjanja.

3.3   Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode)

Najmanj 80 % osnovnega obroka krav molznic, izraženega v suhi snovi in kot letno povprečje za vse krave molznice, izvira z geografskega območja.

Osnovni obrok krav molznic sestavlja kakršna koli krma, razen križnic v obliki sveže krme.

Zunaj pašnega obdobja krave molznice dnevno dobijo vsaj 3 kilograme sena, izraženega v suhi snovi, na kravo. Seno pomeni pokošeno in posušeno travo z vsebnostjo suhe snovi najmanj 80 %.

V obdobju rasti trave je, takoj ko to omogočajo podnebne razmere, predpisana obvezna paša za krave molznice v laktaciji. Nikakor pa paša ne sme trajati manj kot 120 dni na leto.

Vnos dopolnilne krme in dodatkov je omejen na 1 800 kilogramov suhe snovi na kravo molznico na leto v povprečju za vse krave molznice.

Iz zgornjih določb izhaja, da je najmanj 56 % suhe snovi v letnem skupnem obroku, ki je na voljo kravam molznicam, proizvedene na geografskem območju. Celotna krma, zlasti dopolnilna, ne izvira nujno z geografskega območja, saj je malo površja primernega za gojenje pridelkov, to pridelavo pa omejujejo tudi podnebne razmere z območji s pogostimi padavinami in suhimi apnenčastimi planotami.

V dopolnilni krmi in dodatkih so dovoljene samo surovine in dodatki, navedeni na pozitivnem seznamu.

V prehrani živali so dovoljene samo rastlinske vrste, stranski proizvodi in dopolnilne krmne mešanice iz gensko nespremenjenih proizvodov. Sajenje gensko spremenjenih kultur je prepovedano na vseh površinah kmetijskega gospodarstva, na katerem se proizvaja mleko za predelavo v sir z zaščiteno označbo porekla „Bleu des Causses“. Ta prepoved velja za vse rastlinske vrste, ki bi se lahko uporabile v krmi za živali na kmetijskem gospodarstvu, in kulture take vrste, ki bi jih lahko okužile.

3.4   Posebne faze proizvodnje, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Proizvodnja mleka ter izdelava, zorenje in staranje sira potekajo na opredeljenem geografskem območju.

3.5   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn. proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Sir „Bleu des Causses“ je dovoljeno razrezati, če se s tem ne poslabša njegova tekstura. Sir „Bleu des Causses“ se lahko po želji ponuja mehansko razrezan.

3.6   Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Na etiketi vsakega sira mora biti navedeno ime označbe porekla „Bleu des Causses“, zapisano s črkami, ki niso več kot za tretjino manjše od največjih črk na etiketi.

Ne glede na predpise, ki se uporabljajo za vse sire, je uporaba katerega koli drugega kakovostnega pridevnika, ki je neposredno zraven imena zaščitene označbe porekla, prepovedana na etiketah, v oglasih, na računih ali v trgovskih dokumentih, razen posebnih tovarniških ali blagovnih znamk in navedbe „zoren v naravnih jamah“.

4.   Jedrnata opredelitev geografskega območja

Geografsko območje sira „Bleu des Causses“ je mozaik površij iz magmatskih, metamorfnih ali apnenčastih kamnin. Apnenčaste planote območja Causses so značilne za pokrajino tega območja. Njena posebnost je ta, da so na nekaterih mestih nastale naravne jame, v katerih so skalne razpoke („fleurines“), ki omogočajo naravno regulacijo vlažnosti in prezračevanje. Te jame so se izkazale kot posebej primerne za zorenje sira „Bleu des Causses“, ki se tam izvaja že dolgo časa.

Geografsko območje označbe porekla „Bleu des Causses“ zajema skoraj celoten departma Aveyron ter del departmajev Lot, Lozère, Gard in Hérault. Zajema naslednje ozemlje:

Departma Aveyron

Kantoni Aveyron et Tarn, Causse-Comtal, Causses-Rougiers, Ceor-Ségala, Enne et Alzou, Lot et Dourdou, Lot et Montbazinois, Lot et Palanges, Lot et Truyère, Millau-1, Millau-2, Monts du Réquistanais, Nord-Lévezou, Raspes et Lévezou, Rodez-1, Rodez-2, Rodez-Onet, Saint-Affrique, Tarn et Causses, Vallon, Villefranche-de-Rouergue, Villeneuvois in Villefranchois.

Občine Campouriez, Cassuéjouls, Condom-d’Aubrac, Curières, Florentin-la-Capelle, Huparlac, Laguiole, Montézic, Montpeyroux, Saint-Amans-des-Cots, Saint-Chély-d’Aubrac, Saint-Symphorien-de-Thénières in Soulages-Bonneval.

Departma Gard

Občina Trèves.

Departma Hérault

Občina Pégairolles-de-l’Escalette.

Departma Lot

Cantons de Cahors-1, Cahors-2, Cahors-3, Causse et Vallées, Luzech in Marches du Sud-Quercy.

Občine Boissières, Le Boulvé, Boussac, Calamane, Calès, Cambes, Cassagnes, Catus, Cœur-de-Causse, Corn, Crayssac, Duravel, Durbans, Espère, Flaujac-Gare, Floressas, Francoulès, Gignac, Gigouzac, Ginouillac, Grézels, Les Junies, Labastide-du-Vert, Lacapelle-Cabanac, Lachapelle-Auzac, Lagardelle, Lamothe-Cassel, Lamothe-Fénelon, Lanzac, Lherm, Livernon, Loupiac, Mauroux, Maxou, Mechmont, Montamel, Montcabrier, Montfaucon, Montgesty, Nadaillac-de-Rouge, Nuzéjouls, Payrac, Pescadoires, Pontcirq, Prayssac, Puy-l’Évêque, Reilhac, Reilhaguet, Le Roc, Saint-Chamarand, Saint-Cirq-Souillaguet, Saint-Denis-Catus, Saint-Martin-le-Redon, Saint-Matré, Saint-Médard, Saint-Pierre-Lafeuille, Saint-Projet, Saux, Séniergues, Sérignac, Soturac, Soucirac, Souillac, Touzac, Ussel, Uzech, Le Vigan in Vire-sur-Lot.

Departma Lozère

Kantoni La Canourgue, Chirac in Saint-Chély-d’Apcher.

Občine, zajete v celoti: Allenc, Antrenas, Aumont-Aubrac, Badaroux, Les Bessons, Brenoux, Le Buisson, Chadenet, Chaulhac, La Chaze-de-Peyre, La Fage-Saint-Julien, Fau-de-Peyre, Fraissinet-de-Fourques, Gatuzières, Hures-la-Parade, Ispagnac, Javols, Julianges, Lanuéjols, Le Malzieu-Forain, Le Malzieu-Ville, Marvejols, Mas-Saint-Chély, Mende, Meyrueis, Montbrun, Les Monts-Verts, Paulhac-en-Margeride, Quézac, Recoules-de-Fumas, Le Rozier, Saint-Bauzile, Saint-Étienne-du-Valdonnez, Saint-Laurent-de-Muret, Saint-Léger-de-Peyre, Saint-Léger-du-Malzieu, Saint-Pierre-de-Nogaret, Saint-Pierre-des-Tripiers, Saint-Privat-du-Fau, Saint-Sauveur-de-Peyre, Sainte-Colombe-de-Peyre, Sainte-Hélène in Vebron.

Občine, zajete delno: Cans-et-Cévennes (znotraj katere samo ozemlje pooblaščene občine Saint-Laurent-de-Trèves) in Florac-Trois-Rivières (znotraj katere samo ozemlje pooblaščene občine Florac).

5.   Povezava z geografskim območjem

Geografsko območje sira z označbo porekla „Bleu des Causses“ se razteza na jugo-vzhodnem obronku Centralnega masiva. Njegove meje potekajo po gorovjih na severnem, vzhodnem in južnem predelu območja: gorovje Monts d’Aubrac na severu, gorovji Margeride in Cévennes na vzhodu ter gorovje Monts de Lacaune na jugu. Zahodna meja poteka po vzhodnem obronku akvitanskega bazena. Na geografskem območju prevladuje sredogorsko površje, ki je proti zahodu, kjer preide v akvitanski bazen, položnejše. To območje tako ponuja raznolikost pokrajin, za katere je značilno zlasti nizanje visokih skalnatih apnenčastih planot, imenovanih Causses.

Zaradi erozije, ki je večinoma vodna, so nastale kraške jame. V teh velikih jamah, ki se nahajajo pod apnenčasto talno podlago območja Causses, so nastale številne skalne razpoke, tako imenovane „fleurines“, skozi katere prodirajo hladni in vlažni zračni tokovi. Zunanji zrak, ki prek številnih razpok prodira v podzemlje, se namreč ob stiku z vlažnimi kamnitimi stenami ali podzemnimi vodami navlaži in ohladi; zgosti se in naravno prodira skozi nižje odprtine, to je skalne razpoke v jamah. To gibanje je toliko izrazitejše in temperatura v jami nižja, ker je zunanji zrak bolj suh in toplejši.

Za podnebje so značilni zlasti oceanski in sredozemski vplivi. Na severnem robu geografskega območja in na vrhovih se čuti tudi gorsko podnebje Centralnega masiva. Površje se včasih spreminja in izpostavljenost vetrovom ustvari razlike med površji z več padavinami in bolj suhimi apnenčastimi planotami. Za celotno geografsko območje je značilna velika osončenost, ki na splošno znaša več kot 2 000 ur na leto. Kmetijska gospodarstva, ki proizvajajo mleko, so načeloma na nižjih in suhih predelih z apnenčasto talno podlago, velik del talne podlage pa je sestavljen tudi iz lapornatih apnencev in peščenjaka, ki omogoča gojenje trave in koruze.

Sir „Bleu des Causses“ so od nekdaj proizvajali na apnenčastih planotah območja Causses, ki zajema departma Aveyron in sosednje departmaje. Izdelava sira „Bleu des Causses“ se je razvila zlasti po sprejetju zakona z dne 26. julija 1925, s katerim sta v občini Roquefort postala prepovedana izdelava in zorenje sirov, ki niso iz ovčjega mleka (med drugim sirov iz kravjega mleka). Ta dejavnik je na geografskem območju spodbudil nastanek panoge modrega sira iz kravjega mleka. Sir se je najprej imenoval „Bleu de l’Aveyron“ in je bil tako zapisan tudi v odloku iz leta 1945. Kontrolirana označba porekla „Bleu des Causses“ je bila zanj priznana z odlokom z dne 21. maja 1979.

Na območju, kjer prevladuje ovčereja, so ohranitev govedoreje omogočile krmne rastline, prilagojene tlom, in podnebje geografskega območja, ki zagotavlja 80 % osnovne krme krav molznic.

Danes se pri izdelavi sira „Bleu des Causses“ uporabljajo posebno znanje in veščine. Uporablja se polnomastno in nehomogenizirano mleko. Po razrezu se zrna sirnine v sirarskem kotlu premešajo, da se obdajo s tanko membrano, ki preprečuje, da bi se med oblikovanjem sprijela. Sir se po dajanju v oblikovala počasi in brez stiskanja odceja, tako da se zrna ne sprimejo. S prebadanjem, ki poteka s šopi igel pred fazo zorenja v naravni jami, se ustvarijo zračni kanalčki, ki omogočajo prodor kisika v testo.

Sir nato zori v naravni vlažni jami, ki se prezračuje prek naravnih skalnih razpok, kar omogoča razvoj plesni Penicillium roqueforti. Ko se ta plesen ustrezno razvije, se sir „zapečati“, to je ovije v posamičen ovoj, da bi se anaerobno staral.

Sir „Bleu des Causses“ je sir iz polnomastnega kravjega mleka, ki ima testo enotne slonokoščene barve, prepredeno z enakomerno razporejeno modro-zeleno plesnijo. Tekstura je mazava in topljiva.

Okus je pristen in poln, arome pa so značilne za modro plesen; lahko je tudi nekoliko grenak, ni pa pretirano pikanten ali preslan.

Priznanje sira „Bleu des Causses“, modrega sira iz kravjega mleka, je plod organiziranosti skupnosti posameznikov, ki želi spodbuditi proizvodnjo kravjega mleka na območju, kjer prevladuje ovčereja, kot odgovor na stroge predpise, ki urejajo izdelavo sira Roquefort, modrega sira iz ovčjega mleka.

Pri izdelavi sira „Bleu des Causses“ se uporabljajo znanje in veščine, ki so se razvili na geografskem območju ter omogočajo izdelavo sira s testom slonokoščene barve in enakomerno razporejeno plesnijo. Uporaba polnomastnega in nehomogeniziranega mleka prispeva k barvi testa. Nastanek membrane na zrnih sirnine med mešanjem v sirarskem kotlu, spontano odcejanje brez stiskanja in prebadanje spodbudijo nastanek enakomerno porazdeljenih luknjic v testu sira, v katerih se med zorenjem razvije plesen Penicillium roqueforti, kar omogoča njeno enakomerno razporejenost.

Zorenje sira „Bleu des Causses“ je tesno povezano z geografskim območjem apnenčastih planot območja Causses z jamami z naravnimi skalnimi razpokami, katerih nastanek je povezan z geološkim nastankom tal. Te razpoke oziroma špranje, ki so nastale naravno skozi čas v apnenčastih tleh, značilnih za območje Causses, omogočajo kroženje zračnih tokov med površjem planot in podzemnimi jamami, kamor prinašajo svežino in vlago. Ti zračni tokovi prispevajo k nastanku okolja, ugodnega za razvoj plesni Penicillium roqueforti v siru. Zaradi te plesni se na siru „Bleu des Causses“ ustvarijo modro-zelene žilice.

Anaerobno staranje, ki sledi zorenju v naravni jami, omogoča upočasnitev razvoja plesni Penicillium roqueforti, hkrati pa lahko encimi nemoteno delujejo (proteoliza in lipoliza). Prav v tej fazi dobi sir mazavo in topljivo teksturo ter značilne arome po modri plesni, izgubi pa tudi grenkobo ter dobi pristen in poln okus.

Tako so glavne organoleptične značilnosti sira „Bleu de Causses“ predvsem rezultat delovanja plesni Penicillium roqueforti med zorenjem v naravni jami in staranjem.

Sklic na objavo specifikacije

(drugi pododstavek člena 6(1) te uredbe)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-4a26bad1-2827-4edb-b58e-b06c876f6781/telechargement

---

(1)  UL L 343, 14.12.2012, str. 1.

---