# Službeni list C 101/2014

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 101 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Svezak 57.5. travnja 2014. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 101

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Svezak 57.5. travnja 2014.

---

| Obavijest br. | Sadržaj | Stranica |
| --- | --- | --- |
| | IV   Obavijesti |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2014/C 101/01 | Tečajna lista eura | 1 |
| 2014/C 101/02 | Imenovanje novog člana stručne skupine dionika Komisije o javnoj nabavi nakon odstupanja postojećeg člana | 2 |
| 2014/C 101/03 | Smjernice za regionalne državne potpore za razdoblje 2014.–2020.: Prihvaćanje predloženih odgovarajućih mjera na temelju članka 108. stavka 1. Ugovora o funkcioniranju Europske unije od strane svih država članica | 3 |
| | OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA |
| 2014/C 101/04 | Informacije koje su priopćile države članice u vezi sa zabranom ribolova | 4 |
| 2014/C 101/05 | Informacije koje su priopćile države članice u vezi sa zabranom ribolova | 5 |

Obavijest br.

Sadržaj

Stranica

IV   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2014/C 101/01

Tečajna lista eura

1

2014/C 101/02

Imenovanje novog člana stručne skupine dionika Komisije o javnoj nabavi nakon odstupanja postojećeg člana

2

2014/C 101/03

Smjernice za regionalne državne potpore za razdoblje 2014.–2020.: Prihvaćanje predloženih odgovarajućih mjera na temelju članka 108. stavka 1. Ugovora o funkcioniranju Europske unije od strane svih država članica

3

OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA

2014/C 101/04

Informacije koje su priopćile države članice u vezi sa zabranom ribolova

4

2014/C 101/05

Informacije koje su priopćile države članice u vezi sa zabranom ribolova

5

---

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA |
| | Europska komisija |
| 2014/C 101/06 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet COMP/M.7200 – Lenovo/IBM x86 Server Business) — Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  ) | 6 |
| | DRUGI AKTI |
| | Europska komisija |
| 2014/C 101/07 | Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 7 |
| 2014/C 101/08 | Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 10 |
| 2014/C 101/09 | Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (b) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 15 |

V   Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

2014/C 101/06

Prethodna prijava koncentracije (Predmet COMP/M.7200 – Lenovo/IBM x86 Server Business) — Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  )

1

6

DRUGI AKTI

Europska komisija

2014/C 101/07

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

7

2014/C 101/08

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

10

2014/C 101/09

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (b) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

15

---

| | Ispravci |
| --- | --- |
| 2014/C 101/10 | Ispravak Odluke Komisije оd 9. prosinca 2013. o izmjeni Odluke 2010/206/EU o imenovanju članova skupine za tehničko savjetovanje o ekološkoj proizvodnji i izradi rezervnog popisa ( SL C 360 od 10.12.2013. .) | 20 |

Ispravci

2014/C 101/10

Ispravak Odluke Komisije оd 9. prosinca 2013. o izmjeni Odluke 2010/206/EU o imenovanju članova skupine za tehničko savjetovanje o ekološkoj proizvodnji i izradi rezervnog popisa ( SL C 360 od 10.12.2013. .)

20

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP |

---

(1)   Tekst značajan za EGP

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

IV Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 5.4.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 101/1 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 101/1

---

Tečajna lista eura (1)

4. travanj 2014.

(2014/C 101/01)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,3700 |
| JPY | japanski jen | 142,33 |
| DKK | danska kruna | 7,4653 |
| GBP | funta sterlinga | 0,82670 |
| SEK | švedska kruna | 8,9598 |
| CHF | švicarski franak | 1,2235 |
| ISK | islandska kruna | |
| NOK | norveška kruna | 8,2125 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 27,429 |
| HUF | mađarska forinta | 306,68 |
| LTL | litavski litas | 3,4528 |
| PLN | poljski zlot | 4,1650 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,4559 |
| TRY | turska lira | 2,9290 |
| AUD | australski dolar | 1,4810 |
| CAD | kanadski dolar | 1,5100 |
| HKD | hongkonški dolar | 10,6280 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,6025 |
| SGD | singapurski dolar | 1,7326 |
| KRW | južnokorejski von | 1 444,51 |
| ZAR | južnoafrički rand | 14,5524 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 8,5109 |
| HRK | hrvatska kuna | 7,6385 |
| IDR | indonezijska rupija | 15 510,85 |
| MYR | malezijski ringit | 4,4939 |
| PHP | filipinski pezo | 61,579 |
| RUB | ruski rubalj | 48,4650 |
| THB | tajlandski baht | 44,598 |
| BRL | brazilski real | 3,1074 |
| MXN | meksički pezo | 17,9586 |
| INR | indijska rupija | 82,4700 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,3700

JPY

japanski jen

142,33

DKK

danska kruna

7,4653

GBP

funta sterlinga

0,82670

SEK

švedska kruna

8,9598

CHF

švicarski franak

1,2235

ISK

islandska kruna

NOK

norveška kruna

8,2125

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

27,429

HUF

mađarska forinta

306,68

LTL

litavski litas

3,4528

PLN

poljski zlot

4,1650

RON

rumunjski novi leu

4,4559

TRY

turska lira

2,9290

AUD

australski dolar

1,4810

CAD

kanadski dolar

1,5100

HKD

hongkonški dolar

10,6280

NZD

novozelandski dolar

1,6025

SGD

singapurski dolar

1,7326

KRW

južnokorejski von

1 444,51

ZAR

južnoafrički rand

14,5524

CNY

kineski renminbi-juan

8,5109

HRK

hrvatska kuna

7,6385

IDR

indonezijska rupija

15 510,85

MYR

malezijski ringit

4,4939

PHP

filipinski pezo

61,579

RUB

ruski rubalj

48,4650

THB

tajlandski baht

44,598

BRL

brazilski real

3,1074

MXN

meksički pezo

17,9586

INR

indijska rupija

82,4700

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

| 5.4.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 101/2 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 101/2

---

Imenovanje novog člana stručne skupine dionika Komisije o javnoj nabavi nakon odstupanja postojećeg člana

(2014/C 101/02)

U skladu s člankom 4. Odluke Komisije od 3. rujna 2011. (SL C 291, 4.10.2011., str. 2.) o osnivanju stručne skupine dionika Komisije o javnoj nabavi i pozivom na podnošenje prijava objavljenim u Službenom listu Europske unije (SL C 301, 17.10.2013., str. 12.), glavni direktor Glavne uprave za unutarnje tržište i usluge imenovao je 5. ožujka 2014. sljedećeg člana stručne skupine do kraja trogodišnjeg mandata:

| — | BACIU Ioan |
| --- | --- |

—

BACIU Ioan

Osobni podaci prikupljeni su, obrađeni i objavljeni u skladu s odredbama Uredbe (EZ) br. 45/2001.

---

| 5.4.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 101/3 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 101/3

---

Smjernice za regionalne državne potpore za razdoblje 2014.–2020.: Prihvaćanje predloženih odgovarajućih mjera na temelju članka 108. stavka 1. Ugovora o funkcioniranju Europske unije od strane svih država članica

(2014/C 101/03)

U stavku 191. Smjernica za regionalne državne potpore za razdoblje 2014.–2020. (1) Komisija je državama članicama predložila da kao odgovarajuće mjere prihvate ograničenje primjene svih postojećih programa regionalnih potpora koji nisu obuhvaćeni uredbama o općem skupnom izuzeću i svih karata regionalnih potpora na potpore koje namjeravaju dodijeliti do zaključno 30. lipnja 2014. te izmjenu ostalih postojećih horizontalnih programa potpore kojima se pruža poseban tretman potporama za projekte u potpomognutim područjima kako bi se osiguralo da su potpore dodijeljene nakon 30. lipnja 2014. u skladu kartom regionalnih potpora koja se primjenjuje na datum dodjele potpore. Od država članica zatraženo je da potvrde prihvaćanje predloženih odgovarajućih mjera do 31. prosinca 2013.

Komisija je u skladu s člankom 19. stavkom 1. Uredbe (EZ) br. 659/1999 od 22. ožujka 1999. o utvrđivanju detaljnih pravila primjene članka 93. Ugovora o EZ-u (2) evidentirala bezuvjetno i izričito prihvaćanje odgovarajućih mjera od strane svih država članica.

---

(1)  SL C 209, 23.7.2013., str. 1.

(2)  SL L 83, 27.3.1999, str. 1.

---

OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA

| 5.4.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 101/4 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 101/4

---

Informacije koje su priopćile države članice u vezi sa zabranom ribolova

(2014/C 101/04)

U skladu s člankom 35. stavkom 3. Uredbe Vijeća (EZ) br. 1224/2009 od 20. studenoga 2009. o uspostavi sustava kontrole Zajednice za osiguranje sukladnosti s pravilima zajedničke ribarstvene politike (1) donesena je odluka o zabrani ribolova kako je utvrđeno u sljedećoj tablici:

| Datum i vrijeme zabrane | 17.3.2014. |
| --- | --- |
| Trajanje | 17.3.2014.–30.6.2014. |
| Država članica | Europska unija (sve države članice) |
| Stok ili skupina stokova | RED/N3M |
| Vrsta | Škarpina (Sebastes spp) |
| Zona | NAFO 3M |
| Vrsta (vrste) ribarskih plovila | — |
| Referentni broj | 03/TQ43 |

Datum i vrijeme zabrane

17.3.2014.

Trajanje

17.3.2014.–30.6.2014.

Država članica

Europska unija (sve države članice)

Stok ili skupina stokova

RED/N3M

Vrsta

Škarpina (Sebastes spp)

Zona

NAFO 3M

Vrsta (vrste) ribarskih plovila

—

Referentni broj

03/TQ43

---

(1)  SL L 343, 22.12.2009., str. 1.

---

| 5.4.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 101/5 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 101/5

---

Informacije koje su priopćile države članice u vezi sa zabranom ribolova

(2014/C 101/05)

U skladu s člankom 35. stavkom 3. Uredbe Vijeća (EZ) br. 1224/2009 od 20. studenoga 2009. o uspostavi sustava kontrole Zajednice za osiguranje sukladnosti s pravilima zajedničke ribarstvene politike (1), donesena je odluka o zabrani ribolova kako je utvrđeno u sljedećoj tablici:

| Datum i vrijeme zabrane | 18.3.2014. |
| --- | --- |
| Trajanje | 18.3.2014.–31.12.2014. |
| Država članica | Španjolska |
| Stok ili skupina stokova | BUM/ATLANT |
| Vrsta | Plavi iglan (Makaira nigricans) |
| Zona | Atlantski ocean |
| Vrsta (vrste) ribarskih plovila | — |
| Referentni broj | 04/TQ43 |

Datum i vrijeme zabrane

18.3.2014.

Trajanje

18.3.2014.–31.12.2014.

Država članica

Španjolska

Stok ili skupina stokova

BUM/ATLANT

Vrsta

Plavi iglan (Makaira nigricans)

Zona

Atlantski ocean

Vrsta (vrste) ribarskih plovila

—

Referentni broj

04/TQ43

---

(1)  SL L 343, 22.12.2009., str. 1.

---

V Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

| 5.4.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 101/6 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 101/6

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet COMP/M.7200 – Lenovo/IBM x86 Server Business)

Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka

(Tekst značajan za EGP)

(2014/C 101/06)

| 1. | Dana 28. ožujka 2014. Komisija je zaprimila prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) u kojoj se navodi da poduzetnik Lenovo Group Limited („Lenovo”, Hong Kong) kupnjom imovine stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, isključivu kontrolu nad dijelom poduzetnika International Business Machines Corporation („IBM”, Sjedinjene Američke Države). Lenovo Group Limited namjerava steći dio IBM-a koji se odnosi na poslovne poslužitelje temeljene na arhitekturi x86 i mrežne resurse u vezi s time. |
| --- | --- |

1.

Dana 28. ožujka 2014. Komisija je zaprimila prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) u kojoj se navodi da poduzetnik Lenovo Group Limited („Lenovo”, Hong Kong) kupnjom imovine stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, isključivu kontrolu nad dijelom poduzetnika International Business Machines Corporation („IBM”, Sjedinjene Američke Države). Lenovo Group Limited namjerava steći dio IBM-a koji se odnosi na poslovne poslužitelje temeljene na arhitekturi x86 i mrežne resurse u vezi s time.

| 2. | Poslovne su djelatnosti dotičnih poduzetnika sljedeće:






  — | Lenovo: razvoj, izrada i stavljanje na tržište stolnih računala i prijenosnih računala, radnih stanica, poslužitelja, pogona za pohranu podataka i upravljačkih programa za IT, |
| --- | --- | --- |

2.

Poslovne su djelatnosti dotičnih poduzetnika sljedeće:

—

Lenovo: razvoj, izrada i stavljanje na tržište stolnih računala i prijenosnih računala, radnih stanica, poslužitelja, pogona za pohranu podataka i upravljačkih programa za IT,

| — | IBM-ov x86 Server Business: razvoj, izrada, stavljanje na tržište i servisiranje IBM-ove ponude poslovnih poslužitelja x86 i proizvoda u vezi s time. |
| --- | --- |

—

IBM-ov x86 Server Business: razvoj, izrada, stavljanje na tržište i servisiranje IBM-ove ponude poslovnih poslužitelja x86 i proizvoda u vezi s time.

| 3. | Na temelju preliminarnog ispitivanja Komisija ocjenjuje da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena. U skladu s Obavijesti Komisije o pojednostavnjenom postupku za postupanje s određenim koncentracijama u okviru Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (2) treba napomenuti da je ovaj predmet primjeren za primjenu postupka iz Obavijesti. |
| --- | --- |

3.

Na temelju preliminarnog ispitivanja Komisija ocjenjuje da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena. U skladu s Obavijesti Komisije o pojednostavnjenom postupku za postupanje s određenim koncentracijama u okviru Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (2) treba napomenuti da je ovaj predmet primjeren za primjenu postupka iz Obavijesti.

| 4. | Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.
  Očitovanja se moraju dostaviti Komisiji najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom, uz naznaku referentnog broja COMP/M.7200 – Lenovo/IBM x86 Server Business, na sljedeću adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.

Očitovanja se moraju dostaviti Komisiji najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom, uz naznaku referentnog broja COMP/M.7200 – Lenovo/IBM x86 Server Business, na sljedeću adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

(2)  SL C 366, 14.12.2013., str. 5.

---

DRUGI AKTI

Europska komisija

| 5.4.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 101/7 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 101/7

---

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2014/C 101/07)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

UREDBA VIJEĆA (EZ) br. 510/2006

o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda
   (2)

„ΣΤΑΦΙΔΑ ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΑ ΚΡΗΤΗΣ” (STAFIDA SOULTANINA KRITIS)

GR-PGI-0005-01058-16.11.2012

ZOZP ( X ) ZOI ( )

1.   Naziv

„Σταφίδα Σουλτανίνα Κρήτης” (Stafida Soultanina Kritis)

2.   Država članica ili treća zemlja

Grčka

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Klasa 1.6. – Voće, povrće i žitarice u prirodnom stanju ili prerađeni

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Stafida Soultanina Kritis” je grožđica dobivena isključivo iz grožđa sorte Vitis vinifera L.

Karakteristike su ovog proizvoda:

| — | zlatnožute je do smeđe boje, slatkog okusa, meke, ali čvrste konzistencije, |
| --- | --- |

—

zlatnožute je do smeđe boje, slatkog okusa, meke, ali čvrste konzistencije,

| — | udio šećera: najmanje 75 %, |
| --- | --- |

—

udio šećera: najmanje 75 %,

| — | najveći udio vode: 16 %. |
| --- | --- |

—

najveći udio vode: 16 %.

Kategorije su „Stafida Soultanina Kritis”:

| — | Br. 0: birane grožđice, velikog zrna, oko 170 boba na 100 g (± 5 %), najviše 2 % peteljkovine, najviše 1 komadić peteljke odvojen od bobe po sanduku od 12,5 kg, najviše 2 komadića peteljke spojena s bobom po sanduku od 14 kg, jednolike boje od zlatnožute do jantarnožute, visokog stupnja čistoće, spremne za neposrednu potrošnju. |
| --- | --- |

—

Br. 0: birane grožđice, velikog zrna, oko 170 boba na 100 g (± 5 %), najviše 2 % peteljkovine, najviše 1 komadić peteljke odvojen od bobe po sanduku od 12,5 kg, najviše 2 komadića peteljke spojena s bobom po sanduku od 14 kg, jednolike boje od zlatnožute do jantarnožute, visokog stupnja čistoće, spremne za neposrednu potrošnju.

| — | Br. 1: birane grožđice, velikog zrna, oko 200 boba na 100 g (± 5 %), najviše 2 % peteljkovine, najviše 1 komadić peteljke odvojen od bobe po sanduku od 12,5 kg, najviše 2 komadića peteljke spojena s bobom po sanduku od 12,5 kg, jednolike boje od zlatnožute do jantarnožute, visokog stupnja čistoće, spremne za neposrednu potrošnju. |
| --- | --- |

—

Br. 1: birane grožđice, velikog zrna, oko 200 boba na 100 g (± 5 %), najviše 2 % peteljkovine, najviše 1 komadić peteljke odvojen od bobe po sanduku od 12,5 kg, najviše 2 komadića peteljke spojena s bobom po sanduku od 12,5 kg, jednolike boje od zlatnožute do jantarnožute, visokog stupnja čistoće, spremne za neposrednu potrošnju.

| — | Br. 2: klasične grožđice, zrna veličine koja otprilike odgovara količini od 250 boba na 100 g (± 5 %), najviše 4 % peteljkovine, najviše 2 komadića peteljke odvojena od bobe po sanduku od 12,5 kg, najviše 2 komadića peteljke spojena s bobom po sanduku od 12,5 kg, jednolike boje između jantarnožute i kestenjaste, spremne za neposrednu potrošnju ili za uporabu u poljoprivredno-prehrambenoj industriji. |
| --- | --- |

—

Br. 2: klasične grožđice, zrna veličine koja otprilike odgovara količini od 250 boba na 100 g (± 5 %), najviše 4 % peteljkovine, najviše 2 komadića peteljke odvojena od bobe po sanduku od 12,5 kg, najviše 2 komadića peteljke spojena s bobom po sanduku od 12,5 kg, jednolike boje između jantarnožute i kestenjaste, spremne za neposrednu potrošnju ili za uporabu u poljoprivredno-prehrambenoj industriji.

| — | Br. 4: klasične grožđice, zrna veličine koja otprilike odgovara količini od 290 boba na 100 g (± 5 %), najviše 4 % peteljkovine, najviše 4 komadića peteljke odvojena od bobe po sanduku od 12,5 kg, najviše 2 komadića peteljke povezana s bobom po sanduku od 12,5 kg, jednolike boje između kestenjaste i tamnosmeđe, spremne za neposrednu potrošnju ili za uporabu u poljoprivredno-prehrambenoj industriji. |
| --- | --- |

—

Br. 4: klasične grožđice, zrna veličine koja otprilike odgovara količini od 290 boba na 100 g (± 5 %), najviše 4 % peteljkovine, najviše 4 komadića peteljke odvojena od bobe po sanduku od 12,5 kg, najviše 2 komadića peteljke povezana s bobom po sanduku od 12,5 kg, jednolike boje između kestenjaste i tamnosmeđe, spremne za neposrednu potrošnju ili za uporabu u poljoprivredno-prehrambenoj industriji.

3.3.   Sirovine (samo za prerađene proizvode)

Grožđe sorte sultanina vrste Vitis vinifera L. koje se uzgaja i bere na Kreti od sredine kolovoza do sredine rujna. Grožđe se mora brati na Kreti, s jedne strane zbog tople i suhe klime te dugih sunčanih dana što pogoduje proizvodnji grožđa, a potom i grožđica s velikom koncentracijom šećera, a s druge strane zato da bi sušenje počelo odmah nakon berbe čime se izbjegava kvarenje voća nakon odvajanja od grozda.

3.4.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla)

—

3.5.   Posebni koraci u proizvodnji koji se moraju provesti u određenom zemljopisnom području

Grožđe se uzgaja i prerađuje (u grožđice) u određenom zemljopisnom području. Prerada mora početi nakon berbe da ne bi došlo do kvarenja sirovine (grožđa), što znači da se mora odvijati u određenom zemljopisnom području.

3.6.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

—

3.7.   Posebna pravila za označivanje

—

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Proizvod će se dobivati isključivo na Kreti.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

5.1.   Posebnosti zemljopisnog područja

Kreta se nalazi na krajnjem jugu Europe. Njezin zemljopisni položaj, klima te morfologija i kvaliteta njezina tla glavni su čimbenici koji su pridonijeli razvoju vinogradarstva na otoku. Specifične su karakteristike određenog zemljopisnog područja:

| — | kretsko tlo bogato je kalcijevim karbonatom, |
| --- | --- |

—

kretsko tlo bogato je kalcijevim karbonatom,

| — | prosječna temperatura tijekom razdoblja cvatnje vinove loze je između 20 i 21 °C i može dostići 25 °C, dok je tijekom razdoblja oblikovanja plodova prosječna temperatura između 24 i 29 °C, do najviše 34 °C, |
| --- | --- |

—

prosječna temperatura tijekom razdoblja cvatnje vinove loze je između 20 i 21 °C i može dostići 25 °C, dok je tijekom razdoblja oblikovanja plodova prosječna temperatura između 24 i 29 °C, do najviše 34 °C,

| — | relativna vlaga je niska, kreće se približno između 50 % i 73 %, |
| --- | --- |

—

relativna vlaga je niska, kreće se približno između 50 % i 73 %,

| — | 90 % padalina bilježi se između listopada i travnja, dok su tijekom dugog razdoblja od pet do šest mjeseci slabe, |
| --- | --- |

—

90 % padalina bilježi se između listopada i travnja, dok su tijekom dugog razdoblja od pet do šest mjeseci slabe,

| — | srednja vrijednost osunčanosti veća je od 7,5 sati dnevno. Lipanj, srpanj i kolovoz najsunčaniji su mjeseci. |
| --- | --- |

—

srednja vrijednost osunčanosti veća je od 7,5 sati dnevno. Lipanj, srpanj i kolovoz najsunčaniji su mjeseci.

Povrh toga, ljudski čimbenik igra važnu ulogu: uranjanje grozdova u lužnatu otopinu prije sušenja uvelike određuje karakterističnu boju krajnjeg proizvoda.

5.2.   Posebnosti proizvoda

Grožđica „Stafida Soultanina Kritis” odlikuje se svojom zlatnožutom do smeđom bojom, velikom količinom šećera i niskom količinom vlage. Najmanji udio šećera iznosi 75 %, a najviši udio vlage 16 %.

5.3.   Uzročno-posljedična veza između zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI) odnosno specifične kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)

„Stafida Soultanina Kritis” specifičan je proizvod čije su karakteristike rezultat pedoklimatskih uvjeta na Kreti. Zahtjev za registraciju zaštićene zemljopisne oznake temelji se na njezinoj kvaliteti (slatkoća, udio vlage).

Vapnenačko tlo koje prevladava na Kreti omogućuje brzi rast biljaka i ranu berbu, a plodovi su vrlo velike kvalitete i bogati šećerom. Minimalna količina padalina i mnogo sunca tijekom srpnja i kolovoza kada voće dozrijeva povoljno utječu na koncentraciju šećera. Poznato je da padaline tijekom toga razdoblja dovode do razrjeđivanja šećera u voću što umanjuje njegovu kvalitetu.

Boja proizvoda može biti od zlatnožute do smeđe, ovisno o sorti grožđa (sultanina) bijelog mesa i o toploj i suhoj klimi te velikom broju sunčanih sati tijekom pretvaranja grožđa u grožđice. Grožđe poprima smeđu boju zbog enzima čije se djelovanje zaustavlja povećanjem udjela šećera. Topla i suha klima te uranjanje grožđa u lužnatu otopinu prije sušenja dovodi do brzog gubitka vode i istodobnog povećanja koncentracije šećera, čime se zaustavlja pretvaranje zlatnožute boje u smeđu što onda grožđicama daje karakterističnu boju.

Niska relativna vlaga tijekom ljetnih mjeseci (koja u prosjeku ne prelazi 65 %) ne pogoduje razvoju plijesni na grožđu, tako da u krajnjem proizvodu nema okratoksina ni drugih mikotoksina. Količina vlage također ima povoljan utjecaj, posebno tijekom razdoblja cvatnje (60–70 %), što jamči dobru proizvodnju.

Dotična sorta stekla je gospodarsku važnost za Kretu nakon 1922. kada su onamo stigle maloazijske izbjeglice, donoseći sa sobom iskustvo takvoga uzgoja, te je postupno zamijenila sortu tachtas koja se dotad na otoku upotrebljavala za proizvodnju grožđica. Ubrzo nakon dolaska izbjeglica i širenja sorte sultanina započinje proizvodnja grožđica. Povijesni podaci pokazuju da je „Stafida Soultanina” kvalitetan kretski proizvod još od razdoblja između dva rata, koji je tijekom 12. i 16. međunarodnog sajma u Solunu 1937. i 1951. godine dobio dvije nagrade, što dokazuje iznimnu kvalitetu i ugled tog proizvoda. Veliki procvat vinogradarstva potaknuo je 1941. godine stvaranje udruženja zadruga proizvođača grožđica (ΚΣΟΣ). Ukratko, širenje kulture bilo je moguće zahvaljujući zadovoljavajućim cijenama koje je proizvod postigao prije i ubrzo nakon Drugog svjetskog rata, izvrsnim pedoklimatskim uvjetima koji su pogodovali kulturi, izvrsnoj kvaliteti proizvoda i cjenovnoj potpori koju država daje šezdesetih godina 20. stoljeća.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 5. stavak 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006 (3))

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_stafidaskritis151013.pdf

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

(2)  SL L 93, 31.3.2006., str. 12. Zamijenjeno Uredbom (EU) br. 1151/2012.

(3)  Vidjeti bilješku 2.

---

| 5.4.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 101/10 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 101/10

---

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2014/C 101/08)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

Uredba Vijeća (EZ) br. 510/2006

o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda
   (2)

„JAMÓN DE SERÓN”

EZ br.: ES-PGI-0005-01052 – 29.10.2012.

ZOZP ( X ) ZOI ( )

1.   Naziv

„Jamón de Serón”

2.   Država članica ili treća zemlja

Španjolska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.2. Proizvodi od mesa (kuhani, soljeni, dimljeni itd.)

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Ovaj proizvod sazrela je šunka svinjskih butova (kastriranih mužjaka i ženki) dobivena od određenih pasmina navedenih u nastavku ili njihovim međusobnim križanjem: Duroc, Large White, Landrace, Blanco Belga, Pietrain i Chato Murciano. Dobiva se prirodnim postupkom sušenja i sazrijevanja. Okruglog je oblika, s nogom, sa ili bez kože; ako nema kožu, ona je uklonjena rezom u obliku slova „V”. Meso je crvene boje i sjajno pri rezanju, s masnim tkivom djelomično raspoređenim u mišićnoj masi; lagano je slatkastog i umjereno slanog okusa te srednje do intenzivne arome. Masno tkivo je meko, sjajno, bijeložućkaste boje, blagog okusa i intenzivne arome.

Proizvod se prodaje u dvije kategorije:

| | šunka kategorije „S-XVI”, najmanje težine 7 kg i vremenskog razdoblja izrade iznad 16 mjeseci, |
| --- | --- |

šunka kategorije „S-XVI”, najmanje težine 7 kg i vremenskog razdoblja izrade iznad 16 mjeseci,

| | šunka kategorije „S-XX”, najmanje težine 8 kg i vremenskog razdoblja izrade iznad 20 mjeseci. |
| --- | --- |

šunka kategorije „S-XX”, najmanje težine 8 kg i vremenskog razdoblja izrade iznad 20 mjeseci.

Za obje kategorije prirodni postupak sušenja i sazrijevanja mora trajati najmanje 12 mjeseci u ambijentalnim uvjetima Seróna.

Udio soli: najviše 5 % (natrijev klorid) u tvari u svježem ili prirodnom stanju, analiziran na uzorku s poprečnog dijela šunke, uzetog na 4 cm od vrata bedrene kosti i bez kože. Šunka tijekom postupka mora izgubiti najmanje 35 % svoje težine jer se u suprotnom najkraće trajanje njegova sazrijevanja produljuje za dva mjeseca. Šunke koje se nakon prijema režu u obliku slova „V” bilježe dodatni gubitak težine od 3 %.

Proizvod se može prodavati u ambalaži, bez kosti ili narezan, a njegova kvaliteta i sljedivost moraju biti zajamčeni.

3.3.   Sirovine (samo za prerađene proizvode)

Butovi. Svinjski butovi dobiveni od pasmina navedenih u nastavku ili njihovim međusobnim križanjem: Duroc, Large White, Landrace, Blanco Belga, Pietrain i Chato Murciano.

Najmanja težina butova s krvi (s kožom) namijenjenih proizvodnji šunki kategorija S-XVI i S-XX iznosi 11 kg, odnosno 12,5 kg. Dobivaju se od kastriranih mužjaka i od ženki.

Slanina mora biti debljine 2,5 cm za šunku s kožom i 2 cm za šunku rezanu u obliku slova „V”. Masnoće mora biti na sjecištu između koljenice i vrha koje „tvori istostraničan trokut”.

Svinjska mast. Svinjska mast upotrebljava se radi očuvanja kvalitete proizvoda tijekom postupka dobivanja i omogućuje mu zadržavanje dobrog izgleda.

3.4.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla)

—

3.5.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Sljedeće faze postupka proizvodnje „Jamón de Serón” koje se moraju odvijati u ograničenom zemljopisnom području navedene su kronološkim redoslijedom:

| 1. | prijem butova; |
| --- | --- |

1.

prijem butova;

| 2. | prvo puštanje krvi; |
| --- | --- |

2.

prvo puštanje krvi;

| 3. | soljenje; |
| --- | --- |

3.

soljenje;

| 4. | pranje; |
| --- | --- |

4.

pranje;

| 5. | drugo puštanje krvi; |
| --- | --- |

5.

drugo puštanje krvi;

| 6. | faza poslije soljenja; |
| --- | --- |

6.

faza poslije soljenja;

| 7. | prirodno sušenje i sazrijevanje; |
| --- | --- |

7.

prirodno sušenje i sazrijevanje;

| 8. | nanošenje zaštitne smjese od svinjske masti i zrenje. |
| --- | --- |

8.

nanošenje zaštitne smjese od svinjske masti i zrenje.

3.6.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

—

3.7.   Posebna pravila o označivanju

ZOZP mora imati etiketu ili karakteristični znak koji se stavlja na gotov proizvod, bez obzira na to je li u ambalaži ili ne.

Na etiketama i trgovačkoj ambalaži koja se upotrebljava za šunku s oznakom ZOZP obvezno mora biti čitko naveden natpis o zaštićenom zemljopisnom podrijetlu „Jamón de Serón”. Na etiketama mora biti naveden jedinstven broj koji služi isključivo kao jamstvo sljedivosti certificiranog proizvoda.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

„Jamón de Serón” proizvodi se isključivo na području općine Serón koja se proteže na površini od 167 km2.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost između proizvoda i područja proizvodnje objašnjava se uzročno-posljedičnom vezom zbog posebnih ambijentalnih karakteristika i ugledom proizvoda.

5.1.   Posebnosti zemljopisnog područja

Prirodni čimbenici

Područje općine Serón nalazi se u bazenu Almanzore gdje prevladavaju pustinjska i stepska klima i može se smatrati najsušim područjem europskog kontinenta.

Serón je smješten u hidrografskom bazenu rijeke Almanzora (provincija Almeria), koja se nalazi na jugu istočnog dijela Pirenejskog poluotoka , u subaridnom području jugoistočne Španjolske. Karakterizira je indeks suhoće između 0,2 i 0,5 kao i iznimno osunčavanje, s prosječnim brojem od 3 000 sunčanih sati godišnje i malom količinom kiše (prosječno ispod 400 mm godišnje). Klima je suha zato što je područje smješteno na jugoistoku Španjolske i objašnjava se reljefom podbetijskih planinskih lanaca istočne Andaluzije koji čine branu i štite regiju od oluja s Atlantskog oceana odgovornih za oborine, koje prolaze Pirenejskim poluotokom od zapada prema istoku.

Nadalje, stepska primjesa u klimi Seróna objašnjava se njegovim posebnim zemljopisnim položajem u dolini rijeke Almanzora koja teče gornjim dijelom doline i sjevernim obronkom planine Sierra de los Filabres, na nadmorskoj visini od 800 do 900 m, a mjesto je prirodno okruženo mediteranskim raslinjem srednjevisokog gorja i ima posebnu mikroklimu, koju karakterizira suhi okoliš, niska relativna vlažnost zraka (prosječna relativna vlažnost iznosi 55 % ljeti i 70 % zimi), ali mraz je rijedak i ljeta su svježa, s prosječnom temperaturom nižom od 23 ° C. U ovom području velike su temperaturne razlike između i unutar godišnjih doba (18 – 19 ° C). Naposljetku, u prirodnom postupku sušenja i sazrijevanja mesnih proizvoda vrlo su važan čimbenik stalni vjetrovi, blagi i suhi, koji pušu cijele godine. Pušu sa sjeveroistoka i dosežu brzinu od 5 do 7 m/s. Tome valja dodati visok stupanj osunčavanja (3 000 sati godišnje).

Spoj svih ovih prirodnih čimbenika nudi vrlo pogodne klimatske uvjete za prirodni postupak sušenja i sazrijevanja „Jamón de Serón”.

Ljudski čimbenici

Karakteristike tradicionalnog proizvoda „Jamón de Serón”, odnosno njegova veličina i prisutnost masnoće, rezultat su praksi odabira i uzgoja, unutar gospodarstva, koje su utvrđene propisima o uzgoju i klanju svinja koje je donijelo Vijeće Seróna u 16. stoljeću, a bili su na snazi do 20. stoljeća. Odabirom velikih svinjskih pasmina i uzgojem svinja na gospodarstvu tijekom više od jedne godine prije klanja tradicionalno su se dobivale šunke velikih dimenzija prožete znatnim količinama masnog tkiva u debelim slojevima. Tradicionalna proizvodnja ovog proizvoda koji se odlikuje debelim slojem masnog tkiva opstala je do danas, a sve sušionice u Serónu i dalje biraju sirovine s karakteristikama potrebnima za proizvodnju pravog „Jamón de Serón”.

5.2.   Posebnosti proizvoda

Posebnosti proizvoda „Jamón de Serón” u vezi s postupkom proizvodnje mogu se sažeti kako slijedi:

| — | Tradicionalna šunka velika je i masna; njezina izrada dugotrajna je i obuhvaća razdoblje zrenja veće od 16 ili 20 mjeseci ovisno o početnoj težini butova, od čega najmanje 12 mjeseci mora biti posvećeno prirodnom postupku sušenja i sazrijevanja u ambijentalnim uvjetima Seróna. |
| --- | --- |

—

Tradicionalna šunka velika je i masna; njezina izrada dugotrajna je i obuhvaća razdoblje zrenja veće od 16 ili 20 mjeseci ovisno o početnoj težini butova, od čega najmanje 12 mjeseci mora biti posvećeno prirodnom postupku sušenja i sazrijevanja u ambijentalnim uvjetima Seróna.

| — | Šunka se odlikuje blagim okusom i malim udjelom soli te intenzivnom aromom. Mišićna masa djelomično je prožeta masnim tkivom, što omogućava razvoj tipičnih aroma tijekom prirodnog postupka sušenja i sazrijevanja proizvoda. Radi se o jednoj od posebnosti proizvoda koje stručnjaci u mesnoj industriji u Serónu nazivaju „toplom šunkom”. |
| --- | --- |

—

Šunka se odlikuje blagim okusom i malim udjelom soli te intenzivnom aromom. Mišićna masa djelomično je prožeta masnim tkivom, što omogućava razvoj tipičnih aroma tijekom prirodnog postupka sušenja i sazrijevanja proizvoda. Radi se o jednoj od posebnosti proizvoda koje stručnjaci u mesnoj industriji u Serónu nazivaju „toplom šunkom”.

5.3.   Uzročno-posljedična veza između zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI) ili posebne kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)

Uzročno-posljedična veza sa zemljopisnim područjem temelji se na posebnim karakteristikama proizvoda, a ta je veza ojačana i njegovim neospornim ugledom.

Uzročno-posljedična veza između posebnih karakteristika proizvoda i zemljopisnog područja

Velika i masna šunka s dugim razdobljem zrenja

Karakteristike tradicionalne šunke iz Seróna, odnosno njezina veličina i prisutnost masnog tkiva, rezultat su praksi u uzgoju svinja na gospodarstvima, klanju i zrenju šunke koje stanovnici Seróna primjenjuju od 16. stoljeća.

Zbog svoje veličine i debelog sloja masnog tkiva šunka mora dugo dozrijevati, više od 16 do 20 mjeseci za teže komade, kako bi se dobio proizvod s najmanjim obveznim gubitkom težine od 35 %. To dugo razdoblje dozrijevanja omogućuje da najmanje 12 mjeseci bude posvećeno prirodnom postupku sušenja i sazrijevanja u ambijentalnim uvjetima Seróna tako da šunka prođe kroz sva godišnja doba i upozna se sa svim mogućim temperaturnim razlikama (prosječna temperatura u prosincu je 4,6 ° C, a 23 ° C u srpnju) i higrometrijskim razlikama (55 % relativne vlažnosti ljeti i 70 % zimi). Navedena praksa omogućava i uredno odvijanje postupka likvefakcije i prožimanja masnim tkivom te biokemijskih postupaka sjedinjavanja s posnijim dijelom šunke, koji igraju bitnu ulogu u razvoju tipične arome „Jamón de Serón”.

Ta karakteristika proizvoda, rezultat interakcije prirodnih i ljudskih čimbenika, utječe na više posebnih fizičko-kemijskih i organoleptičkih svojstava navedenih u nastavku, odnosno na blagi okus i mali udio soli te snažnu aromu.

Šunka blagog okusa i malog udjela soli

Tradicionalna praksa soljenja „Jamón de Serón” izravno je povezana i s odabirom sirovine s velikim udjelom masnog tkiva i s posebnim mikroklimatskim uvjetima Seróna. Ti čimbenici omogućuju smanjivanje količine soli potrebne za mikrobiološku i enzimsku stabilnost šunke tijekom postupka zrenja, što se očituje gotovim proizvodom posebnih karakteristika, odnosno blagim okusom i malim udjelom soli.

Pokrivanje šunke masnim tkivom štiti posni dio od propadanja uzrokovanog bakterijama i osigurava molekule potrebne za biokemijsko sjedinjavanje masnog i posnog dijela, što gotovom proizvodu daje blagi okus.

Dva ambijentalna čimbenika Seróna pogoduju postupku dehidracije šunke tijekom cijelog postupka zrenja, osobito u fazi sušenja i sazrijevanja u prirodnim uvjetima, smanjujući aktivnost vode i pridonoseći time zaustavljanju razvoja bakterija i djelovanja enzima tijekom postupka:

| — | niska relativna ambijentalna vlažnost kroz cijelu godinu (prosječna relativna vlažnost je 55 % ljeti i 70 % zimi) omogućuje postizanje visokog gradijenta vlažnosti za šunku, što pogoduje prirodnoj dehidraciji proizvoda i smanjuje aktivnost vode (Aw), |
| --- | --- |

—

niska relativna ambijentalna vlažnost kroz cijelu godinu (prosječna relativna vlažnost je 55 % ljeti i 70 % zimi) omogućuje postizanje visokog gradijenta vlažnosti za šunku, što pogoduje prirodnoj dehidraciji proizvoda i smanjuje aktivnost vode (Aw),

| — | stalni, blagi i suhi vjetrovi koji pušu cijele godine omogućuju neprestano obnavljanje zraka koji uništava površinski vlažni sloj šunke, olakšavajući postupak prirodne dehidracije i smanjivanje aktivnosti vode (Aw). |
| --- | --- |

—

stalni, blagi i suhi vjetrovi koji pušu cijele godine omogućuju neprestano obnavljanje zraka koji uništava površinski vlažni sloj šunke, olakšavajući postupak prirodne dehidracije i smanjivanje aktivnosti vode (Aw).

Šunka intenzivne arome

Otjecanje masnoće iz šunke (znojenje) posebna je karakteristika prirodnog postupka sušenja i sazrijevanja koji se odvija u ambijentalnim uvjetima Seróna i predstavlja posebnost postupka zrenja bitnoga za dobivanje proizvoda istaknute kvalitete. Velike temperaturne razlike između godišnjih doba i unutar godišnjih doba koje prevladavaju u Serónu omogućuju dosezanje praga najnižih temperatura (22 do 26 ° C) za likvefakciju masnog dijela šunke koja, zajedno s niskom relativnom ambijentalnom vlažnošću tijekom cijele godine (ispod 75 %) pogoduje otjecanju ili znojenju masnoće iz unutarnjeg dijela šunke prema vanjskom dijelu, omogućujući tako prožimanje s mišićnom masom i dovodeći do biokemijskog sjedinjavanja masnog tkiva i bjelančevina. Zahvaljujući tom sjedinjavanju, koje se odvija u fazi sušenja i sazrijevanja šunke, „Jamón de Serón” ima intenzivnu i posebnu aromu. Radi se o jednoj od posebnosti ovog proizvoda koje stručnjaci u mesnoj industriji u Serónu nazivaju „toplom šunkom”.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 5. stavak 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006 (3))

Cijelom tekstu specifikacije naziva može se pristupiti sa sljedeće adrese:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_Jamon_Seron.pdf

ili izravno s početne stranice web-mjesta Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal), slijedeći stablasti prikaz: „Industrias Agroalimentarias”/„Calidad y Promoción”/„Denominaciones de Calidad”/„Jamones y Paletas” (poveznica prema specifikacijama pod nazivom je zaštićene oznake kvalitete).

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

(2)  SL L 93, 31.3.2006., str. 12. Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012.

(3)  Vidjeti bilješku 2.

---

| 5.4.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 101/15 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 101/15

---

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (b) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2014/C 101/09)

Ovom se objavom daje pravo prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

ZAHTJEV ZA REGISTRACIJU GARANTIRANO TRADICIONALNOG SPECIJALITETA (GTS)

UREDBA VIJEĆA (EZ) br. 509/2006

o poljoprivrednim i prehrambenim proizvodima kao garantirano tradicionalnim specijalitetima
   (2)

„РОЛЕ ТРАПЕЗИЦА” (ROLE TRAPEZITSA)

EZ br.: BG-TSG-0007-01020 – 23.7.2012.

1.   Naziv i adresa skupine koja je podnositelj zahtjeva

Naziv skupine ili organizacije (ako je potrebno): Sdruzhenie Traditsionni surovo-susheni mesni produkti (Udruga za tradicionalne sirove salamurene mesne proizvode) (STSSMP)

| Adresa | : | bul. Shipchenski prohod, |
| --- | --- | --- |
| bl. 240, vh. А, ap. 6., et. 3 |
| 1111 Sofija |
| BULGARIA |

Adresa

:

bul. Shipchenski prohod,

bl. 240, vh. А, ap. 6., et. 3

1111 Sofija

BULGARIA

Tel

:

+359 29712671

Faks

:

+359 29733069

E-pošta

:

office@amb-bg.com

2.   Država članica ili treća zemlja

Bugarska

3.   Specifikacija proizvoda

3.1.   Naziv (nazivi) koje je potrebno upisati u registar (članak 2. Uredbe (EZ) br. 1216/2007):

„Роле Трапезица” (Role Trapezitsa)

3.2.   Navesti je li naziv:

| ☒ | specifičan sam po sebi |
| --- | --- |
| ☐ | izražava posebna svojstva poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda. |

☒

specifičan sam po sebi

☐

izražava posebna svojstva poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda.

Naziv „Role Trapezitsa” nastao je od riječi „Trapezitsa”, naziva povijesno važnog brda u Velikom Trnovom, staroj carskoj prijestolnici Bugarske. Naziv je ušao u stalnu upotrebu, ali zemljopisna regija nije utjecala na postupak proizvodnje. Naziv je sam po sebi specifičan zbog toga što se upotrebljava i poznat je diljem Bugarske, a njegovi povijest i ugled sežu u prošlost. Proizvod se i dalje proizvodi i popularan je diljem zemlje pod tim nazivom.

3.3.   Navesti traži li se rezervacija naziva na temelju članka 13. stavka 2. Uredbe (EZ) br. 509/2006

| ☒ | Registracija s rezervacijom naziva |
| --- | --- |
| ☐ | Registracija bez rezervacije naziva |

☒

Registracija s rezervacijom naziva

☐

Registracija bez rezervacije naziva

3.4.   Vrsta proizvoda

Razred 1.2. Mesni proizvodi (kuhani, soljeni, dimljeni itd.)

3.5.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda na koji se primjenjuje naziv iz točke 3.1. (članak 3. stavak 1. Uredbe (EZ) br. 1216/2007)

„Role Trapezitsa” prešan je i sirov salamuren mesni proizvod koji se priprema od rashlađenog ili zamrznutoga svinjskog vrata i mješavine soli i prirodnih začina (crnog ili bijelog papra i češnjaka) čime se puni ovitak izrađen od goveđega slijepog crijeva ili kolagena i mreže te se veže koncem. Kobasica „Role Trapezitsa” prikladna je za izravnu potrošnju nakon uklanjanja ovitka.

Fizikalna svojstva – oblik i dimenzije

Cilindričnog je oblika, plosnata, izdužena te je svaki komad debljine barem 3 cm.

Kemijska svojstva

—   sadržaj vode: najviše 38,0 % ukupne mase,

—   kuhinjska sol: najviše 4,5 % ukupne mase,

—   ostaci nitrita u konačnom proizvodu: najviše 50,0 mg/kg,

—   pH: najmanje 5,4.

Organoleptička svojstva

Vanjski izgled i boja: čista površina prekrivena tankim slojem bijele plemenite plijesni.

Površina reza: glatka i čista, meso je ružičastocrvene boje, a komadići masnoće bijele su do blijede krem boje.

Konzistencija: gusta i elastična.

Okus i miris: specifičan, ugodan, umjereno slan, s jasnom aromom češnjaka i crnog papra.

Kobasicu „Role Trapezitsa” može se staviti na tržište cijelu, u komadima ili narezanu, vakuumiranu, u celofanu ili u pakiranju s izmijenjenom atmosferom.

3.6.   Opis metode proizvodnje poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda na koji se primjenjuje naziv iz točke 3.1. (članak 3. stavak 2. Uredbe (EZ) br. 1216/2007)

Sastav na 100 kg sastojaka

Svinjski vrat, rashlađen ili zamrznut

| — | Začini:






  — | prirodni crni ili bijeli papar — 400 g; |
| --- | --- | --- |

—

Začini:

—

prirodni crni ili bijeli papar — 400 g;

| — | češnjak — 100 g. |
| --- | --- |

—

češnjak — 100 g.

| — | Mješavina za soljenje: 4,50 kg kuhinjske soli; 40 g askorbinske kiseline (E300) kao antioksidans; 100 g kalijeva nitrata (E252) ili 85 g natrijeva nitrata (E251) kao konzervans; 500 g rafiniranoga kristalnog šećera. |
| --- | --- |

—

Mješavina za soljenje: 4,50 kg kuhinjske soli; 40 g askorbinske kiseline (E300) kao antioksidans; 100 g kalijeva nitrata (E252) ili 85 g natrijeva nitrata (E251) kao konzervans; 500 g rafiniranoga kristalnog šećera.

| — | Goveđe slijepo crijevo, kolageno crijevo, mreža, konac odobren za upotrebu s hranom. |
| --- | --- |

—

Goveđe slijepo crijevo, kolageno crijevo, mreža, konac odobren za upotrebu s hranom.

Način proizvodnje

Kobasica „Role Trapezitsa” priprema se od rashlađenog ili zamrznutoga svinjskog vrata pH vrijednosti od 5,6 do 6,2. Svinjski se vrat oblikuje i stavlja u čiste spremnike za soljenje. Kako bi se osiguralo bolje raspoređivanje sastojaka mješavine za soljenje, nitrati i kuhinjska sol prvo se miješaju zajedno, a zatim se dodaju ostali sastojci. Meso se soli ručno ili strojno. Posoljeni se svinjski vratovi čvrsto pakiraju u plastične spremnike ili spremnike od nehrđajućeg čelika kako bi sazreli u hladnjači pri temperaturi zraka između 0 i 4 °C. Nakon 4 do 5 dana komadi se ponovno namještaju (komadima s vrha zamjenjuje se mjesto s onima s dna) i ostavljaju se da odmore barem 10 do 12 dana pod jednakim uvjetima sve dok nisu u potpunosti i jednakomjerno posoljeni. Nakon završetka faze soljenja mesom se pune ovitci izrađeni od goveđega slijepog crijeva ili kolagenog crijeva. Svaki komad spiralno se veže koncem ili se čvrsto omotava mrežom te se vješa na drvene i/ili okvire ili šipke raspoređene na kolicima za kobasice od nehrđajućeg čelika. Komadi ne smiju dolaziti u doticaj jedni s drugima. Ostavlja ih se visjeti na kolicima kako bi se ocijedili do 24 sata pri temperaturi zraka od najviše 12 °С. Nakon cijeđenja ostaju na kolicima koja se premješta u prirodne ili klimatizirane komore za sušenje u kojima je moguće regulirati temperaturu. Temperatura zraka od 12 do 17 °С i relativna vlažnost od 70 do 85 % održavaju se tijekom sušenja. Nakon 3 do 5 dana sušenja kobasicu „Role Trapezitsa” preša se od 12 do 24 sata. Početno prešanje odvija se kada su se komadi kobasice „Role Trapezitsa” djelomično osušili, a na površini se može napipati blaga korica. Prije prešanja mora ih se razvrstati prema debljini. Prešanje se obično provodi dva ili tri puta. Postupak sušenja nastavlja se dok se ne postigne elastična konzistencija.

3.7.   Posebna svojstva poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda (članak 3. stavak 3. Uredbe (EZ) br. 1216/2007)

Posebna svojstva kobasici „Role Trapezitsa” daju sljedeće prepoznatljive značajke proizvoda:

| — | mekoća i sočnost — svinjski vrat od kojeg se proizvodi kobasica „Role Trapezitsa” prošarano je meso visoke kvalitete. Upotreba tog sastojka i pridržavanje tradicionalnog načina proizvodnje (posebno tijekom sušenja i prešanja) daju konačnom proizvodu karakterističnu sočnost i mekoću, |
| --- | --- |

—

mekoća i sočnost — svinjski vrat od kojeg se proizvodi kobasica „Role Trapezitsa” prošarano je meso visoke kvalitete. Upotreba tog sastojka i pridržavanje tradicionalnog načina proizvodnje (posebno tijekom sušenja i prešanja) daju konačnom proizvodu karakterističnu sočnost i mekoću,

| — | mkus i miris — prepoznatljiv okus i miris kobasici „Role Trapezitsa” daju začini, posebno češnjak, koji se pažljivo odabiru i važu, u kombinaciji s mesom svinjskog vrata. Do specifične arome i okusa proizvoda dolazi i zbog dugog postupka sušenja u ovitku, |
| --- | --- |

—

mkus i miris — prepoznatljiv okus i miris kobasici „Role Trapezitsa” daju začini, posebno češnjak, koji se pažljivo odabiru i važu, u kombinaciji s mesom svinjskog vrata. Do specifične arome i okusa proizvoda dolazi i zbog dugog postupka sušenja u ovitku,

| — | oblik — proizvod je karakterističnoga plosnatog oblika do kojeg dolazi nakon prešanja. Druga je posebna prepoznatljiva značajka kobasice „Role Trapezitsa” to da se mesom puni ovitak izrađen od goveđega slijepog crijeva ili kolagenog crijeva koje se veže koncem te to što poprima specifičan plosnati oblik nakon nekoliko prešanja, čime je se lako razlikuje od ostalih sirovih salamurenih nedrobljenih mesnih specijaliteta iz iste skupine. |
| --- | --- |

—

oblik — proizvod je karakterističnoga plosnatog oblika do kojeg dolazi nakon prešanja. Druga je posebna prepoznatljiva značajka kobasice „Role Trapezitsa” to da se mesom puni ovitak izrađen od goveđega slijepog crijeva ili kolagenog crijeva koje se veže koncem te to što poprima specifičan plosnati oblik nakon nekoliko prešanja, čime je se lako razlikuje od ostalih sirovih salamurenih nedrobljenih mesnih specijaliteta iz iste skupine.

3.8.   Tradicionalna svojstva poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda (članak 3. stavak 4. Uredbe (EZ) br. 1216/2007)

Sirovi salamureni mesni specijaliteti pripremljeni od nedrobljene svinjetine tradicionalan su i specifičan oblik bugarskih mesnih proizvoda. Pripremaju se od svinjske pisanice ili svinjskog vrata. Kobasica „Role Trapezitsa”, koju se u Bugarskoj proizvodi uz upotrebu tradicionalnih tehnika više od 30 godina, jedan je od tih proizvoda.

Recept je prvi put standardiziran u bugarskoj državnoj normi BDS 2984-75 – „Svinjska rolada”, Državne komisije za standardizaciju u Sofiji 1975., a slijedila ju je norma BDS 2984-84 – „Role Trapezitsa”. Tehnika proizvodnje kobasice „Role Trapezitsa” opisana je u djelu Sbornik tehnologichni instruktsii za proizvodstvo ma mesni proizvedeniya (Upute za proizvodnju mesnih proizvoda) koje su 1981. izdali DSO Rodopa i Institut mesne industrije. Tehnika i recept slijede se sve do danas.

Glavni poticaj za uvođenje tih normi bila je želja za očuvanjem tradicionalnog recepta i usklađivanjem tehnike proizvodnje do kojeg bi došlo pridržavanjem određenom nizu pravila radi osiguranja ispravnog sazrijevanja u fazi sušenja, što je ključan i tradicionalan aspekt u proizvodnji ove vrste proizvoda. U tom postupku dolazi do mikrobioloških, biokemijskih i fizičko-kemijskih promjena u sirovom mesu koje ga čine prikladnim za izravnu potrošnju i daju mu posebna organoleptička, hranjiva i biološka svojstva. Dostupna mikroflora ima ključnu ulogu u tom postupku. Važan uvjet u prirodnom odabiru određene mikroflore upotreba je tradicionalnih preša sastavljenih od drvenih ploča koje se upotrebljavaju za prešanje tijekom sušenja. Proizvod se preša ne samo kako bi se postigao plosnati oblik, već i zato što se prešanjem utječe na sazrijevanje i sušenje, kao i na određene značajke kojima se određuje kvaliteta konačnog proizvoda, izbjegava se neujednačeno sušenje zbog intenzivnog prijenosa mase u površinskim slojevima, a zakašnjelog prijenosa u sredini, što bi moglo izazvati mane.

3.9.   Minimalni zahtjevi i postupci za provjeru posebnih svojstava (članak 4. Uredbe (EZ) br. 1216/2007)

Sljedeći se aspekti provjeravaju tijekom i nakon završetka prerade:

| — | usklađenost mesnih sastojaka sa zahtjevima određenima u točki 3.6., |
| --- | --- |

—

usklađenost mesnih sastojaka sa zahtjevima određenima u točki 3.6.,

| — | pridržavanje udjela mesnih sastojaka i mješavine za soljenje određenih u receptu: provjere se provode kada se izvaže mješavina za soljenje i kada se ona umiješa s mesnim sastojcima, a količine sastojaka i aditiva uspoređuju se s receptom, |
| --- | --- |

—

pridržavanje udjela mesnih sastojaka i mješavine za soljenje određenih u receptu: provjere se provode kada se izvaže mješavina za soljenje i kada se ona umiješa s mesnim sastojcima, a količine sastojaka i aditiva uspoređuju se s receptom,

| — | pridržavanje postupka proizvodnje opisanog u točki 3.6. tijekom soljenja mesa vrata nakon što je oblikovano, |
| --- | --- |

—

pridržavanje postupka proizvodnje opisanog u točki 3.6. tijekom soljenja mesa vrata nakon što je oblikovano,

| — | pridržavanje postupka proizvodnje opisanog u točki 3.6. kad se mesom pune ovitci, |
| --- | --- |

—

pridržavanje postupka proizvodnje opisanog u točki 3.6. kad se mesom pune ovitci,

| — | temperatura i vlažnost tijekom cijeđenja i sušenja, uključujući vizualni pregled proizvoda, |
| --- | --- |

—

temperatura i vlažnost tijekom cijeđenja i sušenja, uključujući vizualni pregled proizvoda,

| — | usklađenost za zahtjevima u pogledu vanjskog izgleda i boje, vizualnim pregledom proizvoda nakon postupka sušenja, |
| --- | --- |

—

usklađenost za zahtjevima u pogledu vanjskog izgleda i boje, vizualnim pregledom proizvoda nakon postupka sušenja,

| — | usklađenost sa zahtjevima u pogledu površine reza, konzistencije, arome i okusa, kako je određeno u točki 3.5., senzorskom analizom konačnog proizvoda, |
| --- | --- |

—

usklađenost sa zahtjevima u pogledu površine reza, konzistencije, arome i okusa, kako je određeno u točki 3.5., senzorskom analizom konačnog proizvoda,

| — | usklađenost s potrebnim fizičko-kemijskim parametrima konačnog proizvoda, kako je određeno u točki 3.5., upotrebom odobrenih laboratorijskih metoda. |
| --- | --- |

—

usklađenost s potrebnim fizičko-kemijskim parametrima konačnog proizvoda, kako je određeno u točki 3.5., upotrebom odobrenih laboratorijskih metoda.

Prethodno navedene parametre treba provjeravati jednom godišnje. Ako se otkrije kršenje u određenoj fazi, učestalost provjera povećava se na jednom u šest mjeseci.

4.   Tijela ili ustanove koja provjeravaju usklađenost sa specifikacijom proizvoda

4.1.   Naziv i adresa:

| Naziv: | Q Certificazioni S.r.l. |
| --- | --- |
| Adresa: | Villa Parigini, loc. Basciano |
| 53035 Monteriggioni |
| ITALIA |

Naziv:

Q Certificazioni S.r.l.

Adresa:

Villa Parigini, loc. Basciano

53035 Monteriggioni

ITALIA

| ul. Leonardo da Vinci 42a |
| --- |
| 4000 Plovdiv |
| BULGARIA |

ul. Leonardo da Vinci 42a

4000 Plovdiv

BULGARIA

Tel./faks:

+359 32649228

Mobilni telefon:

+359 897901680

E-pošta:

office@qci.bg

| ☐ | Javno | ☒ | Privatno |
| --- | --- | --- | --- |

☐

Javno

☒

Privatno

4.2.   Specifični zadaci tijela ili ustanova

Inspekcijsko tijelo određeno u točki 4.1. provodi kontrole radi provjere usklađenosti sa svim kriterijima određenima u specifikaciji.

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

(2)  SL L 93, 31.3.2006., str. 1. Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012.

---

Ispravci

| 5.4.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 101/20 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 101/20

---

Ispravak Odluke Komisije оd 9. prosinca 2013. o izmjeni Odluke 2010/206/EU o imenovanju članova skupine za tehničko savjetovanje o ekološkoj proizvodnji i izradi rezervnog popisa

(
  Službeni list Europske unije C 360 od 10. prosinca 2013
  .)

(2014/C 101/10)

U naslovu, u sadržaju i na stranici 13., u uvodnim izjavama 1., 2., 4., 5., u članku 1. i bilješci 2.:

umjesto:

„Odluka 2010/206/EU”;

treba stajati:

„Odluka 2010/C 262/03”.

---