# Az Európai Unió C 101/2014

| | ISSN 1977-0979 |
| --- | --- |
| Az Európai Unió
  Hivatalos Lapja | C 101 |
| | |
| Magyar nyelvű kiadás | Tájékoztatások és közlemények | 57. évfolyam2014. április 5. |

ISSN 1977-0979

Az Európai Unió

Hivatalos Lapja

C 101

Magyar nyelvű kiadás

Tájékoztatások és közlemények

57. évfolyam2014. április 5.

---

| Közleményszám | Tartalom | Oldal |
| --- | --- | --- |
| | IV   Tájékoztatások |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2014/C 101/01 | Euroátváltási árfolyamok | 1 |
| 2014/C 101/02 | A közbeszerzéssel foglalkozó, érdekeltekből álló bizottsági szakértői csoport egyik tagjának lemondását követően új tag kinevezése | 2 |
| 2014/C 101/03 | Iránymutatás a regionális állami támogatásokról (2014–2020): az Európai Unió működéséről szóló szerződés 108. cikkének (1) bekezdése értelmében javasolt megfelelő intézkedések összes tagállam általi elfogadása | 3 |
| | A TAGÁLLAMOKTÓL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK |
| 2014/C 101/04 | A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás | 4 |
| 2014/C 101/05 | A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás | 5 |

Közleményszám

Tartalom

Oldal

IV   Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

2014/C 101/01

Euroátváltási árfolyamok

1

2014/C 101/02

A közbeszerzéssel foglalkozó, érdekeltekből álló bizottsági szakértői csoport egyik tagjának lemondását követően új tag kinevezése

2

2014/C 101/03

Iránymutatás a regionális állami támogatásokról (2014–2020): az Európai Unió működéséről szóló szerződés 108. cikkének (1) bekezdése értelmében javasolt megfelelő intézkedések összes tagállam általi elfogadása

3

A TAGÁLLAMOKTÓL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

2014/C 101/04

A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás

4

2014/C 101/05

A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás

5

---

| | V   Hirdetmények |
| --- | --- |
| | A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2014/C 101/06 | Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám: COMP/M.7200 – Lenovo/IBM x86 server business) — Egyszerűsített eljárás alá vont ügy (
  1
  ) | 6 |
| | EGYÉB JOGI AKTUSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2014/C 101/07 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján | 7 |
| 2014/C 101/08 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján | 10 |
| 2014/C 101/09 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének b) pontja alapján | 15 |

V   Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

2014/C 101/06

Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám: COMP/M.7200 – Lenovo/IBM x86 server business) — Egyszerűsített eljárás alá vont ügy (
  1
  )

1

6

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

2014/C 101/07

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

7

2014/C 101/08

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

10

2014/C 101/09

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének b) pontja alapján

15

---

| | Helyesbítések |
| --- | --- |
| 2014/C 101/10 | Helyesbítés a biogazdálkodással kapcsolatos technikai tanácsadással foglalkozó szakértői csoport tagjainak kinevezéséről és a tartaléklista összeállításáról szóló 2010/206/EU határozat módosításáról szóló, 2013. december 9-i bizottsági határozathoz ( HL C 360., 2013.12.10. .) | 20 |

Helyesbítések

2014/C 101/10

Helyesbítés a biogazdálkodással kapcsolatos technikai tanácsadással foglalkozó szakértői csoport tagjainak kinevezéséről és a tartaléklista összeállításáról szóló 2010/206/EU határozat módosításáról szóló, 2013. december 9-i bizottsági határozathoz ( HL C 360., 2013.12.10. .)

20

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EGT-vonatkozású szöveg |

---

(1)   EGT-vonatkozású szöveg

1

| HU | |
| --- | --- |

HU

---

IV Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

| 5.4.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/1 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/1

---

Euroátváltási árfolyamok (1)

2014. április 4.

(2014/C 101/01)

1 euro =

| | Pénznem | Átváltási árfolyam |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollár | 1,3700 |
| JPY | Japán yen | 142,33 |
| DKK | Dán korona | 7,4653 |
| GBP | Angol font | 0,82670 |
| SEK | Svéd korona | 8,9598 |
| CHF | Svájci frank | 1,2235 |
| ISK | Izlandi korona | |
| NOK | Norvég korona | 8,2125 |
| BGN | Bulgár leva | 1,9558 |
| CZK | Cseh korona | 27,429 |
| HUF | Magyar forint | 306,68 |
| LTL | Litván litász/lita | 3,4528 |
| PLN | Lengyel zloty | 4,1650 |
| RON | Román lej | 4,4559 |
| TRY | Török líra | 2,9290 |
| AUD | Ausztrál dollár | 1,4810 |
| CAD | Kanadai dollár | 1,5100 |
| HKD | Hongkongi dollár | 10,6280 |
| NZD | Új-zélandi dollár | 1,6025 |
| SGD | Szingapúri dollár | 1,7326 |
| KRW | Dél-Koreai won | 1 444,51 |
| ZAR | Dél-Afrikai rand | 14,5524 |
| CNY | Kínai renminbi | 8,5109 |
| HRK | Horvát kuna | 7,6385 |
| IDR | Indonéz rúpia | 15 510,85 |
| MYR | Maláj ringgit | 4,4939 |
| PHP | Fülöp-szigeteki peso | 61,579 |
| RUB | Orosz rubel | 48,4650 |
| THB | Thaiföldi baht | 44,598 |
| BRL | Brazil real | 3,1074 |
| MXN | Mexikói peso | 17,9586 |
| INR | Indiai rúpia | 82,4700 |

Pénznem

Átváltási árfolyam

USD

USA dollár

1,3700

JPY

Japán yen

142,33

DKK

Dán korona

7,4653

GBP

Angol font

0,82670

SEK

Svéd korona

8,9598

CHF

Svájci frank

1,2235

ISK

Izlandi korona

NOK

Norvég korona

8,2125

BGN

Bulgár leva

1,9558

CZK

Cseh korona

27,429

HUF

Magyar forint

306,68

LTL

Litván litász/lita

3,4528

PLN

Lengyel zloty

4,1650

RON

Román lej

4,4559

TRY

Török líra

2,9290

AUD

Ausztrál dollár

1,4810

CAD

Kanadai dollár

1,5100

HKD

Hongkongi dollár

10,6280

NZD

Új-zélandi dollár

1,6025

SGD

Szingapúri dollár

1,7326

KRW

Dél-Koreai won

1 444,51

ZAR

Dél-Afrikai rand

14,5524

CNY

Kínai renminbi

8,5109

HRK

Horvát kuna

7,6385

IDR

Indonéz rúpia

15 510,85

MYR

Maláj ringgit

4,4939

PHP

Fülöp-szigeteki peso

61,579

RUB

Orosz rubel

48,4650

THB

Thaiföldi baht

44,598

BRL

Brazil real

3,1074

MXN

Mexikói peso

17,9586

INR

Indiai rúpia

82,4700

---

(1)  Forrás: Az Európai Központi Bank (ECB) átváltási árfolyama.

---

| 5.4.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/2 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/2

---

A közbeszerzéssel foglalkozó, érdekeltekből álló bizottsági szakértői csoport egyik tagjának lemondását követően új tag kinevezése

(2014/C 101/02)

A közbeszerzéssel foglalkozó, érdekeltekből álló bizottsági szakértői csoport felállításáról szóló, 2011. szeptember 3-i bizottsági határozat (HL C 291., 2011.10.4., 2. o.) 4. cikkének, valamint az Európai Unió Hivatalos Lapjában (HL C 301., 2013.10.17., 12. o.) közzétett pályázati felhívásnak megfelelően a Belső Piaci és Szolgáltatási Főigazgatóság főigazgatója 2014. március 5-én az alábbi személyt a hároméves megbízatás fennmaradó időszakára a szakértői csoport tagjává nevezte ki:

| — | BACIU Ioan |
| --- | --- |

—

BACIU Ioan

A személyes adatok összegyűjtése, feldolgozása és közzététele a 45/2001/EK rendelet rendelkezéseinek megfelelően történt.

---

| 5.4.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/3 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/3

---

Iránymutatás a regionális állami támogatásokról (2014–2020): az Európai Unió működéséről szóló szerződés 108. cikkének (1) bekezdése értelmében javasolt megfelelő intézkedések összes tagállam általi elfogadása

(2014/C 101/03)

A 2014–2020 közötti időszak tekintetében a regionális állami támogatásokra vonatkozó iránymutatás (1)191. bekezdésében a Bizottság a következő megfelelő intézkedések elfogadását javasolta a tagállamoknak: valamennyi létező, a csoportmentességi rendelet hatálya alá nem tartozó regionális támogatási program, továbbá valamennyi regionális támogatási térkép alkalmazásának a 2014. június 30-án vagy azelőtt odaítélendő támogatásokra történő korlátozása; valamint a támogatott területek projektjei kapcsán speciális támogatásokat előirányzó, létező horizontális támogatási programok módosítása annak biztosítása érdekében, hogy a 2014. június 30-a után odaítélendő támogatás megfeleljen a támogatás odaítélése napján hatályos regionális támogatási térképnek. A Bizottság felszólította a tagállamokat, hogy 2013. december 31-ig erősítsék meg a javasolt megfelelő intézkedések elfogadását.

Az EK-Szerződés 93. cikkének alkalmazására vonatkozó részletes szabályok megállapításáról szóló, 1999. március 22-i 659/1999/EK tanácsi rendelet (2) 19. cikkének (1) bekezdése értelmében a Bizottság ezennel nyugtázza, hogy valamennyi tagállam kifejezett és feltétel nélküli beleegyezését adta a javasolt megfelelő intézkedésekre vonatkozóan.

---

(1)  HL C 209., 2013.7.23., 1. o.

(2)  HL L 83., 1999.3.27., 1. o.

---

A TAGÁLLAMOKTÓL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

| 5.4.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/4 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/4

---

A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás

(2014/C 101/04)

A közös halászati politika szabályainak betartását biztosító közösségi ellenőrző rendszer létrehozásáról szóló, 2009. november 20-i 1224/2009/EK tanácsi rendelet (1) 35. cikke (3) bekezdésének megfelelően olyan határozat született, amely halászati tilalmat rendel el az alábbi táblázatban foglaltak szerint:

| A tilalom dátuma és időpontja | 2014.3.17. |
| --- | --- |
| Időtartam | 2014.3.17.–2014.6.30. |
| Tagállam | Európai Unió (minden tagállam) |
| Állomány vagy állománycsoport | RED/N3M |
| Faj | Vörös álsügérek (Sebastes spp.) |
| Övezet | NAFO 3M |
| Halászhajótípus(ok) | — |
| Hivatkozási szám | 03/TQ43 |

A tilalom dátuma és időpontja

2014.3.17.

Időtartam

2014.3.17.–2014.6.30.

Tagállam

Európai Unió (minden tagállam)

Állomány vagy állománycsoport

RED/N3M

Faj

Vörös álsügérek (Sebastes spp.)

Övezet

NAFO 3M

Halászhajótípus(ok)

—

Hivatkozási szám

03/TQ43

---

(1)  HL L 343., 2009.12.22., 1. o.

---

| 5.4.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/5 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/5

---

A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás

(2014/C 101/05)

A közös halászati politika szabályainak betartását biztosító közösségi ellenőrző rendszer létrehozásáról szóló, 2009. november 20-i 1224/2009/EK tanácsi rendelet (1) 35. cikke (3) bekezdésének megfelelően olyan határozat született, amely halászati tilalmat rendel el az alábbi táblázatban foglaltak szerint:

| A tilalom dátuma és időpontja | 2014.3.18. |
| --- | --- |
| Időtartam | 2014.3.18.–2014.12.31. |
| Tagállam | Spanyolország |
| Állomány vagy állománycsoport | BUM/ATLANT |
| Faj | Kormos marlin (Makaira nigricans) |
| Övezet | Atlanti-óceán |
| Halászhajótípus(ok) | — |
| Hivatkozási szám | 04/TQ43 |

A tilalom dátuma és időpontja

2014.3.18.

Időtartam

2014.3.18.–2014.12.31.

Tagállam

Spanyolország

Állomány vagy állománycsoport

BUM/ATLANT

Faj

Kormos marlin (Makaira nigricans)

Övezet

Atlanti-óceán

Halászhajótípus(ok)

—

Hivatkozási szám

04/TQ43

---

(1)  HL L 343., 2009.12.22., 1. o.

---

V Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

| 5.4.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/6 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/6

---

Összefonódás előzetes bejelentése

(Ügyszám: COMP/M.7200 – Lenovo/IBM x86 server business)

Egyszerűsített eljárás alá vont ügy

(EGT-vonatkozású szöveg)

(2014/C 101/06)

| 1. | 2014. március 28-án az Európai Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a Lenovo Group Limited (a továbbiakban: Lenovo, Hongkong) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás eszközvásárlás útján kizárólagos irányítást szerez az összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében az International Business Machines Corporation (a továbbiakban: IBM, Egyesült Államok) vállalkozás egy része felett. A Lenovo Group Limited az IBM x86 szerverüzletágát és a kapcsolódó hálózati eszközöket kívánja megszerezni. |
| --- | --- |

1.

2014. március 28-án az Európai Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a Lenovo Group Limited (a továbbiakban: Lenovo, Hongkong) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás eszközvásárlás útján kizárólagos irányítást szerez az összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében az International Business Machines Corporation (a továbbiakban: IBM, Egyesült Államok) vállalkozás egy része felett. A Lenovo Group Limited az IBM x86 szerverüzletágát és a kapcsolódó hálózati eszközöket kívánja megszerezni.

| 2. | Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:






  — | a Lenovo esetében: asztali személyi számítógépek és notebookok, munkaállomások, szerverek, háttértármeghajtók és informatikai irányítási szoftverek fejlesztése, gyártása és értékesítése, |
| --- | --- | --- |

2.

Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:

—

a Lenovo esetében: asztali személyi számítógépek és notebookok, munkaállomások, szerverek, háttértármeghajtók és informatikai irányítási szoftverek fejlesztése, gyártása és értékesítése,

| — | az IBM x86 szerverüzletága esetében: az IBM x86 szerversorozat és kapcsolódó termékek fejlesztése, gyártása, értékesítése és azokhoz tartozó szolgáltatások. |
| --- | --- |

—

az IBM x86 szerverüzletága esetében: az IBM x86 szerversorozat és kapcsolódó termékek fejlesztése, gyártása, értékesítése és azokhoz tartozó szolgáltatások.

| 3. | Az Európai Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. Az Európai Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet szerinti egyes összefonódások kezelésére vonatkozó egyszerűsített eljárásról szóló közleménye (2) szerint az ügyet egyszerűsített eljárásra utalhatja. |
| --- | --- |

3.

Az Európai Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. Az Európai Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet szerinti egyes összefonódások kezelésére vonatkozó egyszerűsített eljárásról szóló közleménye (2) szerint az ügyet egyszerűsített eljárásra utalhatja.

| 4. | Az Európai Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az összefonódás kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be az Európai Bizottságnak.
  Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell az Európai Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.7200 – Lenovo/IBM x86 Server Business hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni az Európai Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre vagy postai úton a következő címre:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Az Európai Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az összefonódás kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be az Európai Bizottságnak.

Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell az Európai Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket a COMP/M.7200 – Lenovo/IBM x86 Server Business hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni az Európai Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre vagy postai úton a következő címre:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o. (az összefonódás-ellenőrzési rendelet).

(2)  HL C 366., 2013.12.14., 5 o.

---

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

| 5.4.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/7 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/7

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

(2014/C 101/07)

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE
   (2)

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról

„ΣΤΑΦΙΔΑ ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΑ ΚΡΗΤΗΣ” (STAFIDA SOULTANINA KRITIS)

EK-szám: GR-PGI-0005-01058-16.11.2012

OFJ ( X ) OEM ( )

1.   Elnevezés

„Σταφίδα Σουλτανίνα Κρήτης” (Stafida Soultanina Kritis)

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Görögország

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1.   A termék típusa

1.6. osztály. Gyümölcs, zöldségfélék és gabonafélék, frissen vagy feldolgozva

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

A „Stafida Soultanina Kritis” kizárólag Vitis vinifera L.-ből előállított mazsola (malagaszőlő).

A termék az alábbi jellemzőkkel rendelkezik:

| — | Színe az arany és a barna között változik, íze édes, állaga puha, de húsos |
| --- | --- |

—

Színe az arany és a barna között változik, íze édes, állaga puha, de húsos

| — | Cukortartalom: minimum 75 % |
| --- | --- |

—

Cukortartalom: minimum 75 %

| — | Maximális nedvességtartalom: 16 % |
| --- | --- |

—

Maximális nedvességtartalom: 16 %

A „Stafida Soultanina Kritis” az alábbiak szerint osztályozható:

| — | 0. sz.: válogatott malagaszőlő, nagyméretű, hozzávetőleg 170 bogyó/100 g (±5 %), kocsány legfeljebb 2 %, levált szárdarabok száma legfeljebb 1/12,5 kg-os doboz, a gyümölcsbe ágyazódott szárdarabok száma legfeljebb 2/14 kg-os doboz, színe egységesen aranyszínű, illetve borostyánsárga, nagy tisztaságú, közvetlen fogyasztásra alkalmas. |
| --- | --- |

—

0. sz.: válogatott malagaszőlő, nagyméretű, hozzávetőleg 170 bogyó/100 g (±5 %), kocsány legfeljebb 2 %, levált szárdarabok száma legfeljebb 1/12,5 kg-os doboz, a gyümölcsbe ágyazódott szárdarabok száma legfeljebb 2/14 kg-os doboz, színe egységesen aranyszínű, illetve borostyánsárga, nagy tisztaságú, közvetlen fogyasztásra alkalmas.

| — | 1. sz.: válogatott malagaszőlő, nagyméretű, hozzávetőleg 200 bogyó/100 g (±5 %), kocsány legfeljebb 2 %, levált szárdarabok száma legfeljebb 1/12,5 kg-os doboz, a gyümölcsbe ágyazódott szárdarabok száma legfeljebb 2/12,5 kg-os doboz, színe egységesen aranyszínű, illetve borostyánsárga, nagy tisztaságú, közvetlen fogyasztásra alkalmas. |
| --- | --- |

—

1. sz.: válogatott malagaszőlő, nagyméretű, hozzávetőleg 200 bogyó/100 g (±5 %), kocsány legfeljebb 2 %, levált szárdarabok száma legfeljebb 1/12,5 kg-os doboz, a gyümölcsbe ágyazódott szárdarabok száma legfeljebb 2/12,5 kg-os doboz, színe egységesen aranyszínű, illetve borostyánsárga, nagy tisztaságú, közvetlen fogyasztásra alkalmas.

| — | 2. sz.: klasszikus malagaszőlő, hozzávetőleg 250 bogyó/100 g (±5 %) méretű, kocsány legfeljebb 4 %, levált szárdarabok száma legfeljebb 2/12,5 kg-os doboz, a gyümölcsbe ágyazódott szárdarabok száma legfeljebb 2/12,5 kg-os doboz, színe egységesen borostyánsárga, illetve mogyoróbarna, közvetlen fogyasztásra vagy élelmiszeripari felhasználásra alkalmas. |
| --- | --- |

—

2. sz.: klasszikus malagaszőlő, hozzávetőleg 250 bogyó/100 g (±5 %) méretű, kocsány legfeljebb 4 %, levált szárdarabok száma legfeljebb 2/12,5 kg-os doboz, a gyümölcsbe ágyazódott szárdarabok száma legfeljebb 2/12,5 kg-os doboz, színe egységesen borostyánsárga, illetve mogyoróbarna, közvetlen fogyasztásra vagy élelmiszeripari felhasználásra alkalmas.

| — | 4. sz.: klasszikus malagaszőlő, hozzávetőleg 290 bogyó/100 g (±5 %) méretű, kocsány legfeljebb 4 %, levált szárdarabok száma legfeljebb 2/12,5 kg-os doboz, a gyümölcsbe ágyazódott szárdarabok száma legfeljebb 4/12,5 kg-os doboz, színe egységesen mogyoróbarna, illetve barna, közvetlen fogyasztásra vagy élelmiszeripari felhasználásra alkalmas. |
| --- | --- |

—

4. sz.: klasszikus malagaszőlő, hozzávetőleg 290 bogyó/100 g (±5 %) méretű, kocsány legfeljebb 4 %, levált szárdarabok száma legfeljebb 2/12,5 kg-os doboz, a gyümölcsbe ágyazódott szárdarabok száma legfeljebb 4/12,5 kg-os doboz, színe egységesen mogyoróbarna, illetve barna, közvetlen fogyasztásra vagy élelmiszeripari felhasználásra alkalmas.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termék esetében)

A Vitis vinifera L. faj Sultanina fajtájához tartozó szőlőt Krétán termesztik és augusztus közepétől szeptember közepéig szüretelik. A szőlőt Krétán kell szüretelni, mivel az ottani forró és száraz éghajlat, valamint bőséges napsütés magas cukortartalmú szőlőt, majd pedig mazsolát eredményez, illetve annak érdekében, hogy a szárítás közvetlenül a szüretelés után megkezdődhessen és megelőzhető legyen a bogyók fürtről való leválás utáni esetleges károsodása.

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)

—

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni

A szőlőt a meghatározott földrajzi területen termesztik és dolgozzák fel (ott állítanak elő belőle mazsolát). Hogy a nyersanyag (szőlő) minősége ne romoljon, a feldolgozást a szüretelést követően azonnal meg kell kezdeni, ezért erre a meghatározott földrajzi területen kell sort keríteni.

3.6.   A szeletelésre, aprításra, csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok

—

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok

—

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása

A termék kizárólagos előállítási helye Kréta.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai

Kréta szigete Európa déli csücskében található. A szigeten főként annak földrajzi fekvése, éghajlata, valamint talajának szerkezete és minősége miatt alakult ki szőlőtermesztés. A földrajzi terület sajátos jellemzői az alábbiak:

| — | Kréta talaja kalcium-karbonátban gazdag. |
| --- | --- |

—

Kréta talaja kalcium-karbonátban gazdag.

| — | A szőlőfajták virágzásának időszakában az átlaghőmérséklet 20–21 °C, de akár a 25 °C-ot is elérheti, míg a bogyók növekedésének időszakában 24–29 °C, de adott esetben 34 °C-ra is felszökik. |
| --- | --- |

—

A szőlőfajták virágzásának időszakában az átlaghőmérséklet 20–21 °C, de akár a 25 °C-ot is elérheti, míg a bogyók növekedésének időszakában 24–29 °C, de adott esetben 34 °C-ra is felszökik.

| — | A relatív páratartalom alacsony, hozzávetőleg 50–73 % közötti. |
| --- | --- |

—

A relatív páratartalom alacsony, hozzávetőleg 50–73 % közötti.

| — | A csapadék 90 %-a október és április között hullik. A csapadék szintje hosszabb, 5–6 hónapos időszakon keresztül alacsony marad. |
| --- | --- |

—

A csapadék 90 %-a október és április között hullik. A csapadék szintje hosszabb, 5–6 hónapos időszakon keresztül alacsony marad.

| — | A napsütéses órák átlagos száma meghaladja a napi 7,5 órát. A legtöbb napsütés júniusban, júliusban és augusztusban tapasztalható. |
| --- | --- |

—

A napsütéses órák átlagos száma meghaladja a napi 7,5 órát. A legtöbb napsütés júniusban, júliusban és augusztusban tapasztalható.

Az emberi tényező ugyancsak lényeges: a végtermékre jellemző szín nagy részben a helyiek azon szokásának köszönhető, hogy szárítás előtt lúgos oldatba mártják a szőlőt.

5.2.   A termék sajátosságai

A „Stafida Soultanina Kritis” terméket aranytól barnáig terjedő szín, magas cukortartalom és alacsony nedvességtartalom jellemzi. A termék cukortartalma legalább 75 %, maximális nedvességtartalma pedig 16 %.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat

A „Stafida Soultanina Kritis” egyedülálló termék, melynek sajátosságait Kréta talaja és meghatározó éghajlati viszonyai biztosítják. Az oltalom alatt álló földrajzi jelzés bejegyzése iránti kérelmet a termék minősége indokolja (édesség, nedvességtartalom).

A Krétát jellemző mésztartalmú talajokon a növények jó ütemben növekednek, korán szüretelhetők és a magasabb cukortartalomnak köszönhetően kiváló minőségű gyümölcsöt adnak. Az alacsony csapadékmennyiség és a napsütéses órák magas száma a júliustól augusztusig terjedő időszakban – vagyis a szőlő érésekor – kedvező hatással van a cukortartalomra. Közismert, hogy az ebben az időszakban lehulló csapadék a szőlőben található cukor feloldódását eredményezi, mely befolyásolja a szőlő minőségét.

A termék színe az arany és a barna között változik, mely a fehér húsú szőlőfajtának (Sultanina), illetve a forró és száraz időjárásnak, valamint a napsütéses órák jellemzően magas számának köszönhető a malagaszőlő előállításának időszakában. A szőlő sötétedését a cukortartalom növekedésével inaktívvá váló enzimek okozzák. A forró és száraz időjárási körülmények, valamint a szőlő lúgos oldatba mártása szárítás előtt gyors vízveszteséget és ezzel egy időben a cukortartalom növekedését eredményezi, így a sötétedés befejeződik, és a malagaszőlő felveszi a rá jellemző színt.

A nyári hónapok alatt tapasztalható alacsony (átlagosan 65 % alatti) relatív páratartalom megakadályozza a szőlőgombák szaporodását, ezért a végtermék ochratoxinoktól és egyéb mikotoxinoktól mentes. Emellett a páratartalom is kedvező, különösen a virágzás időszakában (60–70 %), így bőséges termést biztosít.

E szőlőfajta gazdasági jelentősége Krétán 1922 után kezdett nőni, amikor kis-ázsiai menekültek érkeztek a szigetre, magukkal hozva termesztési tapasztalataikat is. A szőlőfajta fokozatosan felváltotta a Tachtas fajtát, amelyet addig mazsola előállítása céljából termesztettek Krétán. A menekültek érkezését és a Sultanina-termesztés térnyerését követően hamarosan beindult a malagaszőlő-termelés. A történeti adatok megerősítik, hogy a „Stafida Soultanina” a két háború közötti időszakban már Kréta minőségi termékének számított, és az 1937-ben, illetve 1951-ben megrendezett 12. és 16. Szaloniki Nemzetközi Kereskedelmi Vásáron mindkétszer minőségdíjat nyert. Ez jól bizonyítja a termék kivételes minőségét és elismertségét. A szőlőtermesztés széles körű terjedésének eredményeként 1941-ben megalakult a Sultanina-termelő Szövetkezetek Egyesülete (Κοινοπραξίας Συνεταιριστικών Οργανώσεων Σουλτανίνας [ΚΣΟΣ]). A Sultanina termesztésének gyors terjedése lényegében a termékért a II. világháború előtt és röviddel azt követően fizetett kedvező piaci árnak, a szőlőtermesztés céljára alkalmas, kitűnő talajnak és éghajlati viszonyoknak, a termék elsőrangú minőségének, valamint a termékre az 1960-as évekig nyújtott állami ártámogatásnak köszönhető.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

(510/2006/EK rendelet (3) 5. cikk (7) bekezdés)

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_stafidaskritis151013.pdf

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o. A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

(3)  Lásd a 2. lábjegyzetet.

---

| 5.4.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/10 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/10

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

(2014/C 101/08)

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A Tanács 510/2006/EK rendelete
   (2)
  a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról

„JAMÓN DE SERÓN”

EK-szám: ES-PGI-0005-01052 – 29.10.2012

OFJ ( X ) OEM ( )

1.   Elnevezés

„Jamón de Serón”

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Spanyolország.

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1.   A termék típusa

1.2. osztály: Húsból készült termékek (főzve, sózva, füstölve stb.)

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

A Duroc, Large White, Landrace, Blanco Belga, Pietrain és Chato Murciano fajták valamelyikéhez tartozó vagy ezek keresztezéséből származó sertés (nőstény vagy herélt kan) combjából készített, gömbölyű alakú, természetes úton tartósított – szárított és érlelt – sonka, lábszárral együtt, bőrrel vagy bőr nélkül, amely utóbbit „V” alakú bevágással távolítják el. A sonka színe vörös, vágási felülete csillogó, zsírja az izmot részben átszövi, íze kissé édeskés, enyhén sós, közepesen erős vagy intenzív aromával. A zsír kenhető állagú, csillogó sárgásfehér színű, édeskés ízű, erőteljes aromájú.

A sonkát a következő két kategóriában hozzák forgalomba:

| | A „S-XVI” kategóriába tartozó sonka: minimális súly 7 kg, az előállítás időtartama több mint 16 hónap. |
| --- | --- |

A „S-XVI” kategóriába tartozó sonka: minimális súly 7 kg, az előállítás időtartama több mint 16 hónap.

| | Az „S-XX” kategóriába tartozó sonka: minimális súly 8 kg, az előállítás időtartama több mint 20 hónap. |
| --- | --- |

Az „S-XX” kategóriába tartozó sonka: minimális súly 8 kg, az előállítás időtartama több mint 20 hónap.

A természetes szárítási-érlelési folyamat mindkét kategória esetében – Serón környezeti viszonyai mellett – legalább 12 hónapig tart.

A nyersanyag sótartalma (nátrium-klorid) legfeljebb 5 %, a combcsont fejétől 4 cm-re harántirányban kivágott, lebőrözött minta elemzése alapján. A sonka tömegének a teljes folyamat során legalább 35 %-kal kell csökkennie, vagy ha ez nem következik be, a sonkát a meghatározott legrövidebb érlelési időnél két hónappal hosszabb ideig kell érlelni. Azok a sonkák, amelyeken az átvétel után elvégezték a „V” alakú bevágást, további 3 %-os tömegveszteséget szenvednek el.

A termék, amennyiben minősége és nyomonkövethetősége biztosított, csomagolva, kicsontozva vagy szeletelve kerülhet forgalomba.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

Sertéscomb: A Duroc, Large White, Landrace, Blanco Belga, Pietrain és Chato Murciano fajták valamelyikéhez tartozó vagy ezek keresztezéséből származó sertés combja.

A nyers tömeg az S-XVI kategóriába tartozó sonka előállítása esetén legalább 11 kg (bőrrel együtt), az S-XX kategóriába tartozó sonka előállítása esetén pedig legalább 12,5 kg (bőrrel együtt). A sonka elkészítéséhez nőstények és herélt kanok combját használják fel.

A zsírréteg vastagsága a bőrös sonka esetén 2,5 cm, a „V” alakú bevágással ellátott sonka esetén 2 cm. A zsír vastagságát a lábszárcsont, illetve a sípcsont és szárkapocscsont által alkotott egyenlő oldalú háromszög csúcsában kell megmérni.

Háj: Annak érdekében, hogy az előállítási folyamat alatt biztosítható legyen a termék minőségének megőrzése, és megmaradjon a termék szép külleme, ugyanannak a sertésnek a háját használják fel.

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)

–

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni

A „Jamón de Serón” előállításának azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni, időrendi sorrendben a következők:

| 1. | A sertéscomb átvétele |
| --- | --- |

1.

A sertéscomb átvétele

| 2. | Első véreztetés |
| --- | --- |

2.

Első véreztetés

| 3. | Sózás |
| --- | --- |

3.

Sózás

| 4. | Mosás |
| --- | --- |

4.

Mosás

| 5. | Második véreztetés |
| --- | --- |

5.

Második véreztetés

| 6. | Sózás utáni kezelés |
| --- | --- |

6.

Sózás utáni kezelés

| 7. | Természetes szárítás-érlelés |
| --- | --- |

7.

Természetes szárítás-érlelés

| 8. | Zsírozás és utóérlelés |
| --- | --- |

8.

Zsírozás és utóérlelés

3.6.   A szeletelésre, az aprításra, a csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok

–

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok

Az OFJ-vel ellátott, csomagolt vagy csomagolás nélküli készterméken egyedi tervezésű címkét vagy jelzést helyeznek el.

Az oltalom alatt álló sonka címkéjén vagy kereskedelmi csomagolásán kötelező jól látható módon feltüntetni az „Indicación Geográfica Protegida »Jamón de Serón«” („Jamón de Serón” oltalom alatt álló földrajzi jelzés) feliratot. A címkéket egyedi sorszámmal kell ellátni, aminek célja kizárólag a tanúsított termék nyomonkövethetőségének biztosítása.

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása

A „Jamón de Serón” előállítása kizárólag Serón közigazgatási területén belül történik, amely 167 km2-t tesz ki.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel

A termék és az előállítási terület közötti kapcsolatot a környezet sajátosságai és a termék közötti ok-okozati viszony, valamint a termék hírneve teremti meg.

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai

Természeti tényezők:

Serón közigazgatási területe az Almanzora folyó medencéjében fekszik, ahol sivatagi és sztyeppei éghajlat uralkodik, és amely az európai kontinens legszárazabb medencéjének tekinthető.

Serón az Almanzora folyó vízgyűjtő medencéjében (Almería tartományban) található, amely Spanyolország keleti partvidékének déli vidékén, az ország délkeleti részének félsivatagos régiójában húzódik. A területet a 0,2 és 0,5 közötti szárazsági index, a rendkívüli mennyiségű napenergia – a napsütéses órák száma évente átlagosan 3 000 – és a kevés, évi átlagban kevesebb mint 400 mm csapadék jellemzi. A száraz éghajlat egyrészt annak köszönhető, hogy a terület Spanyolország délkeleti részén fekszik, amelyet a kelet-andalúziai Betikai-hegység megvéd az Ibériai-félszigetet nyugat-keleti irányban átszelő, esőt hozó atlanti szelektől.

Másrészt Serón éghajlatának sztyeppei jellegét szűkebb földrajzi elhelyezkedése is magyarázza: a település az Almanzora folyó völgyének felső vidékén, a Filabres-hegység északi lejtőin, 800 és 900 méter közötti magasságban fekszik, így természeti környezetére a középhegységi mediterrán növényzet jellemző, éghajlata pedig sajátos mikroklíma, amelyet a szárazság és az alacsony relatív páratartalom (nyáron 55 %, télen 70 %), a hűvös, de általában fagymentes tél (téli középhőmérséklet 4,6–5,5 °C) és az enyhe, 23 °C alatti középhőmérsékletű nyarak jellemeznek. E területen általában igen nagy az évszakokon belüli és az évszakok közötti hőingadozás (18–19 °C). Végül – ami a hústermékek természetes szárítási-érlelési folyamata szempontjából rendkívül fontos – e térséget az egész évben állandóan fújó, enyhe, száraz, 5–7 m/s sebességű északkeleti szelek, valamint a napsütéses órák magas száma (évi 3 000) jellemzik.

Mindezek a tényezők együttesen igen kedvező éghajlati viszonyokat teremtenek a „Jamón de Serón” természetes szárításához és érleléséhez.

Emberi tényezők:

A hagyományos, nagyméretű és magas zsírtartalmú seróni sonka jellegzetességei azokra a szelekciós és házi tenyésztési gyakorlatokra vezethetők vissza, amelyeket a XVI. században a seróni tanács határozott meg a sertések tenyésztésére és vágására vonatkozó szabályzatban, és amelyek egészen a XX. századig fennmaradtak. A nagyméretű sertésfajták szelektálása és a házi vágást megelőző több mint 1 éves hizlalás eredményeként hagyományosan nagyméretű, magas zsírtartalmú és vastag zsírréteggel körülvett sonkák készülnek e területen. E vastag zsírréteggel rendelkező termék előállítási gyakorlata a mai napig fennmaradt, és Serón valamennyi szárítójában változatlan módon választják ki a valódi „Jamón de Serón” készítéséhez szükséges tulajdonságokkal rendelkező alapanyagot.

5.2.   A termék sajátosságai

A „Jamón de Serón” sajátosságai – amelyek összefüggenek az előállítási folyamattal – a következőkben foglalhatók össze:

| — | A hagyományos sonka nagyméretű, magas zsírtartalmú, hosszú érlelési idejű: a tartósítás időtartama az alapanyagként szolgáló sertéscomb súlyától függően 16–20 hónap, ezen belül legalább 12 hónapig tart a Serón környezeti feltételei közötti természetes szárítás-érlelés. |
| --- | --- |

—

A hagyományos sonka nagyméretű, magas zsírtartalmú, hosszú érlelési idejű: a tartósítás időtartama az alapanyagként szolgáló sertéscomb súlyától függően 16–20 hónap, ezen belül legalább 12 hónapig tart a Serón környezeti feltételei közötti természetes szárítás-érlelés.

| — | A sonkát édeskés íz, alacsony sótartalom, valamint erőteljes aromák jellemzik. A sonka zsírja részben az izomszövetbe épül be, ennek köszönhetően alakulnak ki a sonka jellegzetes aromái a szárítási-érlelési folyamat során. Serón sonkakészítő mesterei e sajátossága miatt hívják a terméket „jamón caliente”-nek, azaz „tüzes” sonkának. |
| --- | --- |

—

A sonkát édeskés íz, alacsony sótartalom, valamint erőteljes aromák jellemzik. A sonka zsírja részben az izomszövetbe épül be, ennek köszönhetően alakulnak ki a sonka jellegzetes aromái a szárítási-érlelési folyamat során. Serón sonkakészítő mesterei e sajátossága miatt hívják a terméket „jamón caliente”-nek, azaz „tüzes” sonkának.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat

A termék és a földrajzi terület közötti ok-okozati kapcsolat a sonka jellemzőin alapul, noha a termék hírneve is erősíti ezen ok-okozati viszonyt.

A termék sajátos jellemzői és a földrajzi terület közötti ok-okozati kapcsolat

Nagyméretű, magas zsírtartalmú, hosszú tartósítási idejű sonka

A hagyományos, nagyméretű, magas zsírtartalmú seróni sonka jellegzetességei a helyiek által a XVI. század óta őrzött házi sertéstenyésztési, vágási és tartósítási gyakorlatokra vezethetők vissza.

A sertéscomb nagy mérete és vastag zsírrétege miatt a sonkának hosszú, több mint 16 hónapos – vagy a nagyobb tömegű combok esetében akár több mint 20 hónapos – tartósítási időre van szüksége ahhoz, hogy az előírt 35 %-os tömegcsökkenés bekövetkezzen. A hosszú tartósítási idő magában foglal egy legalább 12 hónapon át tartó, Serón környezeti feltételei közötti természetes szárítási és érlelési folyamatot, amely alatt a sonka ki van téve az évszakok közötti hőingadozásnak (a decemberi középhőmérséklet 4,6 °C, a júliusi pedig 23 °C) és a páratartalom esetleges változásának (55 %-os nyári és 70 %-os téli relatív páratartalom), így végbemennek a „Jamón de Serón” jellegzetes aromáinak kialakulásához feltétlenül szükséges folyamatok, éspedig a zsírszövet cseppfolyósodása, az izomszövetbe való beszivárgása és biokémiai beépülése.

A természeti és az emberi tényezők kölcsönhatásának eredményeképpen kialakulnak a termék jellemzői, sajátos fizikai-kémiai és érzékszervi tulajdonságai: az édeskés íz, az alacsony sótartalom és az erőteljes aromák.

Édeskés ízű, alacsony sótartalmú sonka

A „Jamón de Serón” hagyományos sózási gyakorlata közvetlenül összefügg a magas zsírtartalmú nyersanyag kiválasztásával, másrészt pedig Serón sajátos mikroklimatikus viszonyaival. Mindkét tényező elősegíti, hogy a sonka tartósítási folyamata során szükséges mikrobiológiai és enzimegyensúlyt minimális mennyiségű só hozzáadásával el lehessen érni, ez biztosítja a késztermék sajátos jellemzőit: édeskés ízét és alacsony sótartalmát.

A sonka zsírosodása megóvja a sovány izomszövetet a mikrobás elváltozástól, valamint biztosítja a zsíros és a sovány szövetek biokémiai összeépüléséhez szükséges molekulákat, amelyeknek a késztermék édes íze köszönhető.

Serón két olyan környezeti tényezővel rendelkezik, amelyek az egész tartósítási folyamat alatt és különösen a természetes feltételek közötti szárítás-érlelés során elősegítik a sonka dehidratációját, csökkentve a víz aktivitását és gátolva ezáltal a baktériumok szaporodását és az enzimtevékenységet:

| — | az egész évre jellemző alacsony átlagos relatív páratartalom (55 % nyáron és 70 % százalék télen) magas nedvességgradienst biztosít a sonka számára, ami elősegíti annak természetes dehidratációját és a vízaktivitás (aw) csökkenését; |
| --- | --- |

—

az egész évre jellemző alacsony átlagos relatív páratartalom (55 % nyáron és 70 % százalék télen) magas nedvességgradienst biztosít a sonka számára, ami elősegíti annak természetes dehidratációját és a vízaktivitás (aw) csökkenését;

| — | az egész évben állandóan fújó, enyhe és száraz szelek biztosítják a folyamatos levegőcserét, és a sonka felszínéről eltávolítják a nedves réteget, elősegítve a természetes dehidratációt és csökkentve a vízaktivitást (aw). |
| --- | --- |

—

az egész évben állandóan fújó, enyhe és száraz szelek biztosítják a folyamatos levegőcserét, és a sonka felszínéről eltávolítják a nedves réteget, elősegítve a természetes dehidratációt és csökkentve a vízaktivitást (aw).

Erőteljes aromájú sonka

A sonka zsírjának kiválasztódása a tartósítási folyamat és a Serón környezeti feltételei közötti természetes szárítás-érlelés sajátos, a termék különleges minősége szempontjából meghatározó jelensége. A Serónra jellemző, évszakokon belüli és évszakok közötti jelentős hőingadozás lehetővé teszi a sonka zsírszövetének cseppfolyósodásához szükséges minimum hőmérsékleti küszöbérték (22–26 °C) elérését, amely – az egész évre jellemző alacsony (75 % alatti) relatív páratartalommal párosulva – elősegíti a sonka belső zsírtartalmának kiválasztódását és a felszín felé áramlását, ezáltal pedig az izomszövetbe való beépülését, valamint ezt követően a zsírok és a fehérjék biokémiai összekapcsolódását. A sonka természetes szárítása-érlelése során így bekövetkező biokémiai összeépülés alakítja ki a „Jamón de Serón” erőteljes és jellegzetes aromáját. Serón sonkakészítő mesterei e sajátossága miatt hívják a terméket „jamón caliente”-nek, azaz „tüzes” sonkának.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

(510/2006/EK rendelet (3) 5. cikk (7) bekezdés)

A termékleírás teljes szövege elolvasható a következő linken:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_Jamon_Seron.pdf

vagy közvetlenül elérhető Andalúzia kormánya mezőgazdasági, halászati és vidékfejlesztési minisztériuma honlapjának nyitóoldalán keresztül (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal), a következő útvonalon: „Industrias Agroalimentarias”/„Calidad y Promoción”/„Denominaciones de Calidad”/ „Jamones y Paletas”. A termékleírás a termék elnevezése alatt található.

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o. A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

(3)  Lásd a 2. lábjegyzetet.

---

| 5.4.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/15 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/15

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének b) pontja alapján

(2014/C 101/09)

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

HAGYOMÁNYOS KÜLÖNLEGES TERMÉK (HKT) BEJEGYZÉSE IRÁNTI KÉRELEM

A TANÁCS 509/2006/EK RENDELETE

a hagyományos különleges terméknek minősülő mezőgazdasági termékekről és élelmiszerekről
   (2)

„РОЛЕ ТРАПЕЗИЦА” (ROLE TRAPEZITSA)

EK-szám: BG-TSG-0007-01020-23.07.2012

1.   A kérelmező csoportosulás neve és címe

Csoportosulás vagy (adott esetben) szervezet neve: Сдружение Традиционни сурово-сушени месни продукти (Szdruzsenie Tradicionni szurovo-szuseni meszni produkti; Hagyományos, Szárított, Nyers Húsipari Termékek Szövetsége [STSSMP])

| Cím | : | bul. Shipchenski prohod, bl. 240, vh. А, ap. 6., et. 3, 1111 Sofia, Bulgária |
| --- | --- | --- |
| Tel. | : | +359 29712671 |
| Fax | : | +359 29733069 |
| E-mail | : | office@amb-bg.com |

Cím

:

bul. Shipchenski prohod, bl. 240, vh. А, ap. 6., et. 3, 1111 Sofia, Bulgária

Tel.

:

+359 29712671

Fax

:

+359 29733069

E-mail

:

office@amb-bg.com

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Bulgária

3.   Termékleírás

3.1.   Bejegyzendő elnevezés(ek) (az 1216/2007/EK rendelet 2. cikke)

„Роле Трапезица” (Role Trapezitsa)

3.2.   Az elnevezés:

| ☒ | önmagában különleges |
| --- | --- |
| ☐ | a mezőgazdasági termék vagy élelmiszer különleges tulajdonságát fejezi ki |

☒

önmagában különleges

☐

a mezőgazdasági termék vagy élelmiszer különleges tulajdonságát fejezi ki

A „Role Trapezitsa” elnevezés a bolgár cárok régi fővárosa, Veliko Tarnovo mellett emelkedő történelmi jelentőségű Trapezica (Trapezitsa) hegy nevéből származik. Az elnevezés anélkül került be a köznyelvbe, hogy a földrajzi terület szerepet játszott volna a termék előállításában. Az elnevezés önmagában különleges, mivel Bulgária-szerte használják és ismerik, története és hírneve pedig hosszú évekre nyúlik vissza. A terméket továbbra is ezen a néven állítják elő, és országszerte ezen a néven ismerik.

3.3.   Igényli-e a kérelmező az 509/2006/EK rendelet 13. cikkének (2) bekezdése alapján az elnevezés fenntartását?

| ☒ | Bejegyzés az elnevezés fenntartásával |
| --- | --- |
| ☐ | Bejegyzés az elnevezés fenntartása nélkül |

☒

Bejegyzés az elnevezés fenntartásával

☐

Bejegyzés az elnevezés fenntartása nélkül

3.4.   A termék típusa

1.2. osztály: Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.)

3.5.   A 3.1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (1) bekezdése)

A „Role Trapezitsa” préselt, szárított, nyers hústermék, amelyet hűtött vagy fagyasztott sertéstarjából és só, valamint friss fűszernövények (fekete vagy fehér bors és fokhagyma) keverékéből, szarvasmarha-vakbélbe vagy kollagénfóliába, valamint sonkahálóba töltve, majd zsineggel összekötve állítanak elő. A termék a bél és a külső csomagolás eltávolítása után azonnal fogyasztható.

Fizikai jellemzők: forma és méret

Legalább 3 cm vastag, henger alakú, lapított, hosszúkás termék.

Kémiai jellemzők

—   víztartalom: az össztömeg legfeljebb 38,0 %-a,

—   konyhasótartalom: az össztömeg legfeljebb 4,5 %-a,

—   a késztermék maradéknitrit-tartalma: legfeljebb 50,0 mg/kg,

—   рН: legalább 5,4.

Érzékszervi jellemzők

Külső megjelenés és szín: vékony rétegben fehér nemes penésszel borított egyenletes felület.

Vágásfelület: sima, egyenletes, amelyben a hús színe rózsaszínes vörös, a zsírdaraboké a fehértől a halvány krémszínig terjed.

Állag: tömör és rugalmas.

Íz és illat: jellegzetes, kellemes, enyhén sós, a fokhagyma és a fekete bors könnyen felismerhető aromájával.

A „Role Trapezitsa” egészben, darabolva vagy szeletelve, vákuumcsomagolásban, valamint celofán- vagy védőgázas csomagolásban hozható forgalomba.

3.6.   A 3.1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt mezőgazdasági termék vagy élelmiszer előállítási módjának leírása (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (2) bekezdése)

100 kg termék összetevőinek aránya:

Hűtött vagy fagyasztott sertéstarja

| — | fűszerek:






  — | 400 gfekete vagy fehér bors, |
| --- | --- | --- |

—

fűszerek:

—

400 gfekete vagy fehér bors,

| — | 100 g fokhagyma, |
| --- | --- |

—

100 g fokhagyma,

| — | sókeverék: 4,50 kg konyhasó; antioxidánsként 40 g aszkorbinsav (E300); tartósítószerként 100 g kálium-nitrát (E252) vagy 85 g nátrium-nitrát (E251); 500 g finomított kristálycukor, |
| --- | --- |

—

sókeverék: 4,50 kg konyhasó; antioxidánsként 40 g aszkorbinsav (E300); tartósítószerként 100 g kálium-nitrát (E252) vagy 85 g nátrium-nitrát (E251); 500 g finomított kristálycukor,

| — | szarvasmarha-vakbél, kollagénfólia, sonkaháló, élelmiszer-ipari felhasználáshoz engedélyezett zsineg. |
| --- | --- |

—

szarvasmarha-vakbél, kollagénfólia, sonkaháló, élelmiszer-ipari felhasználáshoz engedélyezett zsineg.

Az előállítás módja

A „Role Trapezitsa” előállításához 5,6–6,2 pH-értékű hűtött vagy fagyasztott sertéstarját használnak. A sertéstarját henger alakúra formázzák és tiszta sózóedénybe helyezik. A sókeverék alkotóelemeinek egyenletesebb eloszlása érdekében a többi összetevőt csak a nitrátok és a só elkeverése után adják a keverékhez. A húst kézzel vagy mechanikus eljárással sózzák. A sózott tarjadarabokat műanyag vagy rozsdamentes acél tárolóedényekben szorosan egymásra helyezik, és hűvös, 0–4 °C-os hőmérsékletű hűtőházban érlelik.

A húsdarabokat négy-öt nappal később átrendezik (az alsó darabok kerülnek felülre, a felsők alulra), és a korábbiakkal megegyező körülmények között legalább 10–12 napig továbbérlelik, amíg a só teljesen és egyenletesen át nem járja őket. A sózási szakaszt követően a húst szarvasmarha-vakbélbe vagy kollagénfóliából készült műbélbe töltik. Minden egyes darabot zsineggel csigavonalban átkötve vagy hálóval bevonva fa- és/vagy fémkeretekre (rudakra) akasztanak, és azokat rozsdamentes acélból készült, kolbászszárításra szolgáló görgős állványokra helyezik. Az egyes húsdarabok nem érhetnek egymáshoz. Legfeljebb 24 órán keresztül 12 °С alatti hőmérsékleten szikkadnak az állványon. Szikkasztás után a hússzárító állványon tárolt termék természetes szellőzésű vagy légkondicionált, szabályozott hőmérsékletű és páratartalmú szárítókamrákba kerül. A szárítás 12–17 °С-on, 70–85 %-os páratartalom mellett történik. Három-öt nap szárítást követően a „Role Trapezitsa” hústerméket 12–24 órán keresztül préselik. Az első préselésre akkor kerül sor, amikor a „Role Trapezitsa” tapintásra már száraz, és felületét vékony kéreg borítja. A húsdarabokat préselés előtt vastagság szerint szét kell válogatni. A préselést általában két-három alkalommal megismétlik. A szárítási szakasz addig tart, amíg a hús tömör, rugalmas állagú nem lesz.

3.7.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer különleges tulajdonsága (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (3) bekezdése)

A „Role Trapezitsa” különleges tulajdonsága a következő jellemzőknek köszönhető:

| — | Lágy textúra és zamatosság — a „Role Trapezitsa” kiváló minőségű, márványos textúrájú sertéstarjából készül. Az összetevők felhasználási módjának és a hagyományos előállítási eljárásnak (különösen a szárítás és préselés módjának) köszönhetően a késztermék jellegzetesen lágy és zamatos. |
| --- | --- |

—

Lágy textúra és zamatosság — a „Role Trapezitsa” kiváló minőségű, márványos textúrájú sertéstarjából készül. Az összetevők felhasználási módjának és a hagyományos előállítási eljárásnak (különösen a szárítás és préselés módjának) köszönhetően a késztermék jellegzetesen lágy és zamatos.

| — | Íz és illat — a „Role Trapezitsa” jellegzetes ízének és illatának egyik titka a fűszerezés, elsősorban a gondosan válogatott és megfelelő mennyiségben kimért, a sertéstarja ízét jól kiegészítő fokhagyma. A termék különleges aromája és íze annak is köszönhető, hogy hosszú ideig szárítják a bélben. |
| --- | --- |

—

Íz és illat — a „Role Trapezitsa” jellegzetes ízének és illatának egyik titka a fűszerezés, elsősorban a gondosan válogatott és megfelelő mennyiségben kimért, a sertéstarja ízét jól kiegészítő fokhagyma. A termék különleges aromája és íze annak is köszönhető, hogy hosszú ideig szárítják a bélben.

| — | Forma — a termék alakja jellegzetesen lapított, amelyet préselésnek köszönhetően nyer el. A „Role Trapezitsa” további sajátossága, hogy a húst szarvasmarha-vakbélbe vagy kollagénfóliába töltik, sonkahálóba tekerik, és hogy különleges, lapított alakját a többszöri préselésnek köszönhetően nyeri el, emiatt pedig könnyen megkülönböztethető az ugyanilyen jellegű hústermékek közé tartozó egyéb, szárított, nyers, aprítatlan húskülönlegességektől. |
| --- | --- |

—

Forma — a termék alakja jellegzetesen lapított, amelyet préselésnek köszönhetően nyer el. A „Role Trapezitsa” további sajátossága, hogy a húst szarvasmarha-vakbélbe vagy kollagénfóliába töltik, sonkahálóba tekerik, és hogy különleges, lapított alakját a többszöri préselésnek köszönhetően nyeri el, emiatt pedig könnyen megkülönböztethető az ugyanilyen jellegű hústermékek közé tartozó egyéb, szárított, nyers, aprítatlan húskülönlegességektől.

3.8.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer hagyományos jellege (az 1216/2007/EK rendelet 3. cikkének (4) bekezdése)

A bolgár hústermékek hagyományos és jellegzetes csoportját alkotják az aprítatlan húsból előállított nyers, szárított húskülönlegességek. Ezek sertés-szűzpecsenyéből vagy -tarjából készülnek. A „Role Trapezitsa”, amelyet Bulgáriában több mint 30 éve hagyományos módon állítanak elő, az említett termékcsoportba tartozik.

A receptúra szabványosítására először a szófiai Nemzeti Szabványügyi Bizottság által 1975-ben kiadott BDS 2984-75 számú, „Sertésrolád” című szabvány útján került sor, amelyet a BDS 2984-84 számú, „Role Trapezitsa” című szabvány követett. A „Role Trapezitsa” előállításának módját először a DSO Rodopa és a bolgár Húsipari Intézet 1981-ben kiadott, a hústermékek előállításával kapcsolatos előírásokat tartalmazó „Сборник технологични инструкции за производство на месни произведения” (Szbornyik technologicsni insztrukcii za proizvodsztvo ma meszni proizvedenija, Gyártási útmutató hústermékek előállításához) című dokumentum írja le. A dokumentumban ismertetett módszer és receptúra a mai napig használatos.

A szabványok bevezetésének fő célja az volt, hogy a szárítási szakaszban a hús megfelelő érésének – ami e terméktípus előállításának kulcsfontosságú és hagyományos eleme – szavatolása érdekében egységes szabályok meghatározásával megőrizzék az eredeti receptúrát, és egységesítsék a hústermék előállításának módját. Az érlelési folyamat során a hús mikrobiológiai, biokémiai, valamint fizikai-kémiai változásoknak köszönhetően alkalmassá válik a közvetlen fogyasztásra, és különleges érzékszervi, táplálkozás-élettani és biológiai tulajdonságokra tesz szert. A mikroflóra fontos szerepet játszik ebben a folyamatban. A különleges mikroflóra természetes kiválasztódásának lényeges feltétele a préselésre szolgáló fatáblák hagyományos használata szárítás közben. A préselés nemcsak a lapított forma kialakítása szempontjából bír jelentőséggel, hanem mert az érés és a száradás mellett a késztermék minőségét meghatározó egyéb jellemzőkre is befolyással van; a préseléssel elkerülhető a termék felületi rétegeiben intenzíven, a közepében korlátozottan végbemenő tömegcsökkenés okozta egyenetlen mértékű száradás, amely minőségromláshoz vezetne.

3.9.   A különleges tulajdonság ellenőrzésére vonatkozó minimumkövetelmények és eljárások (az 1216/2007/EK rendelet 4. cikke)

A termék előállítása során és után a következő szempontokat ellenőrzik:

| — | a felhasznált húsösszetevők megfelelése a termékleírás 3.6. pontjában meghatározott követelményeknek, |
| --- | --- |

—

a felhasznált húsösszetevők megfelelése a termékleírás 3.6. pontjában meghatározott követelményeknek,

| — | a receptúrában a húsösszetevőkre és sókeverékre vonatkozóan előírt arányok betartása: az ellenőrzést a sókeverék kimérésekor és a húsösszetevőkkel történő elkeverésekor végzik, továbbá ellenőrzik azt is, hogy az összetevők és adalékanyagok mennyisége egyezik-e a receptúrában leírtakkal, |
| --- | --- |

—

a receptúrában a húsösszetevőkre és sókeverékre vonatkozóan előírt arányok betartása: az ellenőrzést a sókeverék kimérésekor és a húsösszetevőkkel történő elkeverésekor végzik, továbbá ellenőrzik azt is, hogy az összetevők és adalékanyagok mennyisége egyezik-e a receptúrában leírtakkal,

| — | a 3.6. pontban ismertetett előállítási mód betartása a tarjahús henger alakúra formázása és azt követő sózása során, |
| --- | --- |

—

a 3.6. pontban ismertetett előállítási mód betartása a tarjahús henger alakúra formázása és azt követő sózása során,

| — | a 3.6. pontban ismertetett előállítási mód betartása a sózott hús bélbe töltésekor, |
| --- | --- |

—

a 3.6. pontban ismertetett előállítási mód betartása a sózott hús bélbe töltésekor,

| — | a hús szikkasztása és szárítása közben a hőmérséklet és páratartalom ellenőrzése, többek között a termék szemrevételezése útján, |
| --- | --- |

—

a hús szikkasztása és szárítása közben a hőmérséklet és páratartalom ellenőrzése, többek között a termék szemrevételezése útján,

| — | a szárítási folyamatot követően a termék szemrevételezéssel történő ellenőrzése annak megállapítása érdekében, hogy megfelel-e a termék a külső megjelenéssel és színnel kapcsolatos követelményeknek, |
| --- | --- |

—

a szárítási folyamatot követően a termék szemrevételezéssel történő ellenőrzése annak megállapítása érdekében, hogy megfelel-e a termék a külső megjelenéssel és színnel kapcsolatos követelményeknek,

| — | a késztermék érzékszervi vizsgálata annak megállapítása érdekében, hogy vágásfelülete, állaga, aromája és íze megfelel-e a 3.5. pontban ismertetett követelményeknek, |
| --- | --- |

—

a késztermék érzékszervi vizsgálata annak megállapítása érdekében, hogy vágásfelülete, állaga, aromája és íze megfelel-e a 3.5. pontban ismertetett követelményeknek,

| — | a késztermék jóváhagyott laboratóriumi módszerekkel végzett vizsgálata annak megállapítása érdekében, hogy fizikai–kémiai tulajdonságai megfelelnek-e a 3.5. pontban szereplő előírásoknak. |
| --- | --- |

—

a késztermék jóváhagyott laboratóriumi módszerekkel végzett vizsgálata annak megállapítása érdekében, hogy fizikai–kémiai tulajdonságai megfelelnek-e a 3.5. pontban szereplő előírásoknak.

A fent említett szempontokat évente ellenőrizni kell. Ha bármelyik szakaszban szabálytalanságra derül fény, az ellenőrzéseket gyakrabban, félévente kell elvégezni.

4.   A termékleírásnak való megfelelést ellenőrző hatóságok vagy szervek

4.1.   Név és cím

| Név | : | Q Certificazioni S.r.l. |
| --- | --- | --- |
| Cím | : | Villa Parigini, loc. Basciano, 53035 Monteriggioni SI, OLASZORSZÁG;ul. Leonardo da Vinci 42a, 4000 Plovdiv, BULGÁRIA |
| Tel./fax | : | +359 32649228 |
| Mobiltelefonszám | : | +359 897901680 |
| E-mail | : | office@qci.bg |

Név

:

Q Certificazioni S.r.l.

Cím

:

Villa Parigini, loc. Basciano, 53035 Monteriggioni SI, OLASZORSZÁG;ul. Leonardo da Vinci 42a, 4000 Plovdiv, BULGÁRIA

Tel./fax

:

+359 32649228

Mobiltelefonszám

:

+359 897901680

E-mail

:

office@qci.bg

| ☐ | állami | ☒ | magán |
| --- | --- | --- | --- |

☐

állami

☒

magán

4.2.   A hatóság vagy szerv konkrét feladatai

A 4.1. pontban említett ellenőrző szerv ellenőrzi a termékleírásban meghatározott összes kritériumnak való megfelelést.

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o. A rendelet helyébe az 1151/2012/EU rendelet lépett.

---

Helyesbítések

| 5.4.2014 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 101/20 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 101/20

---

Helyesbítés a biogazdálkodással kapcsolatos technikai tanácsadással foglalkozó szakértői csoport tagjainak kinevezéséről és a tartaléklista összeállításáról szóló 2010/206/EU határozat módosításáról szóló, 2013. december 9-i bizottsági határozathoz

(
  Az Európai Unió Hivatalos Lapja C 360., 2013. december 10
  .)

(2014/C 101/10)

A tartalomjegyzékben és a 13. oldalon, a címben, illetve a (4) és (5) preambulumbekezdésben, az 1. cikkben és a 2. lábjegyzetben:

a következő szövegrész:

„2010/206/EU határozat”

helyesen:

„2010/C 262/03 határozat”;

az (1) és (2) preambulumbekezdésben:

a következő szövegrész:

„2010/206/EU bizottsági határozat”

helyesen:

„2010/C 262/03 határozat”

---