# Euroopan unionin C 101/2014

| | ISSN 1977-1053 |
| --- | --- |
| Euroopan unionin
  virallinen lehti | C 101 |
| | |
| Suomenkielinen laitos | Tiedonantoja ja ilmoituksia | 57. vuosikerta5. huhtikuu 2014 |

ISSN 1977-1053

Euroopan unionin

virallinen lehti

C 101

Suomenkielinen laitos

Tiedonantoja ja ilmoituksia

57. vuosikerta5. huhtikuu 2014

---

| Ilmoitusnumero | Sisältö | Sivu |
| --- | --- | --- |
| | IV   Tiedotteet |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET |
| | Euroopan komissio |
| 2014/C 101/01 | Euron kurssi | 1 |
| 2014/C 101/02 | Uuden jäsenen nimittäminen julkisia hankintoja käsittelevään sidosryhmien edustajista koostuvaan komission asiantuntijaryhmään jäsenen erottua ryhmästä | 2 |
| 2014/C 101/03 | Alueellisia valtiontukia koskevat suuntaviivat vuosille 2014–2020: Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopimuksen 108 artiklan 1 kohdan mukaisten aiheellisten toimenpiteiden hyväksyntä kaikissa jäsenvaltioissa | 3 |
| | JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET |
| 2014/C 101/04 | Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen lopettamisesta | 4 |
| 2014/C 101/05 | Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen lopettamisesta | 5 |

Ilmoitusnumero

Sisältö

Sivu

IV   Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

2014/C 101/01

Euron kurssi

1

2014/C 101/02

Uuden jäsenen nimittäminen julkisia hankintoja käsittelevään sidosryhmien edustajista koostuvaan komission asiantuntijaryhmään jäsenen erottua ryhmästä

2

2014/C 101/03

Alueellisia valtiontukia koskevat suuntaviivat vuosille 2014–2020: Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopimuksen 108 artiklan 1 kohdan mukaisten aiheellisten toimenpiteiden hyväksyntä kaikissa jäsenvaltioissa

3

JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET

2014/C 101/04

Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen lopettamisesta

4

2014/C 101/05

Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen lopettamisesta

5

---

| | V   Ilmoitukset |
| --- | --- |
| | KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT |
| | Euroopan komissio |
| 2014/C 101/06 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia COMP/M.7200 – Lenovo / IBM x86 server business) — Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 6 |
| | MUUT SÄÄDÖKSET |
| | Euroopan komissio |
| 2014/C 101/07 | Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen | 7 |
| 2014/C 101/08 | Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen | 10 |
| 2014/C 101/09 | Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan b alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen | 15 |

V   Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

2014/C 101/06

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia COMP/M.7200 – Lenovo / IBM x86 server business) — Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

6

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

2014/C 101/07

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

7

2014/C 101/08

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

10

2014/C 101/09

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan b alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

15

---

| | Oikaisuja |
| --- | --- |
| 2014/C 101/10 | Oikaisu komission päätökseen, annettu 9 päivänä joulukuuta 2013, luonnonmukaista tuotantoa koskevaa teknistä neuvontaa antavan ryhmän jäsenten nimittämisestä ja varallaololuettelon laatimisesta annetun päätöksen 2010/206/EU muuttamisesta ( EUVL C 360, 10.12.2013 ) | 20 |

Oikaisuja

2014/C 101/10

Oikaisu komission päätökseen, annettu 9 päivänä joulukuuta 2013, luonnonmukaista tuotantoa koskevaa teknistä neuvontaa antavan ryhmän jäsenten nimittämisestä ja varallaololuettelon laatimisesta annetun päätöksen 2010/206/EU muuttamisesta ( EUVL C 360, 10.12.2013 )

20

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti |

---

(1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti

1

| FI | |
| --- | --- |

FI

---

IV Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

| 5.4.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 101/1 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 101/1

---

Euron kurssi (1)

4. huhtikuuta 2014

(2014/C 101/01)

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 1,3700 |
| JPY | Japanin jeniä | 142,33 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4653 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,82670 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 8,9598 |
| CHF | Sveitsin frangia | 1,2235 |
| ISK | Islannin kruunua | |
| NOK | Norjan kruunua | 8,2125 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 27,429 |
| HUF | Unkarin forinttia | 306,68 |
| LTL | Liettuan litiä | 3,4528 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,1650 |
| RON | Romanian leuta | 4,4559 |
| TRY | Turkin liiraa | 2,9290 |
| AUD | Australian dollaria | 1,4810 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,5100 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 10,6280 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,6025 |
| SGD | Singaporen dollaria | 1,7326 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 444,51 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 14,5524 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 8,5109 |
| HRK | Kroatian kunaa | 7,6385 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 15 510,85 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,4939 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 61,579 |
| RUB | Venäjän ruplaa | 48,4650 |
| THB | Thaimaan bahtia | 44,598 |
| BRL | Brasilian realia | 3,1074 |
| MXN | Meksikon pesoa | 17,9586 |
| INR | Intian rupiaa | 82,4700 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

1,3700

JPY

Japanin jeniä

142,33

DKK

Tanskan kruunua

7,4653

GBP

Englannin puntaa

0,82670

SEK

Ruotsin kruunua

8,9598

CHF

Sveitsin frangia

1,2235

ISK

Islannin kruunua

NOK

Norjan kruunua

8,2125

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

27,429

HUF

Unkarin forinttia

306,68

LTL

Liettuan litiä

3,4528

PLN

Puolan zlotya

4,1650

RON

Romanian leuta

4,4559

TRY

Turkin liiraa

2,9290

AUD

Australian dollaria

1,4810

CAD

Kanadan dollaria

1,5100

HKD

Hongkongin dollaria

10,6280

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,6025

SGD

Singaporen dollaria

1,7326

KRW

Etelä-Korean wonia

1 444,51

ZAR

Etelä-Afrikan randia

14,5524

CNY

Kiinan juan renminbiä

8,5109

HRK

Kroatian kunaa

7,6385

IDR

Indonesian rupiaa

15 510,85

MYR

Malesian ringgitiä

4,4939

PHP

Filippiinien pesoa

61,579

RUB

Venäjän ruplaa

48,4650

THB

Thaimaan bahtia

44,598

BRL

Brasilian realia

3,1074

MXN

Meksikon pesoa

17,9586

INR

Intian rupiaa

82,4700

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

| 5.4.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 101/2 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 101/2

---

Uuden jäsenen nimittäminen julkisia hankintoja käsittelevään sidosryhmien edustajista koostuvaan komission asiantuntijaryhmään jäsenen erottua ryhmästä

(2014/C 101/02)

Julkisia hankintoja käsittelevän sidosryhmien edustajista koostuvan komission asiantuntijaryhmän perustamisesta 3. syyskuuta 2011 annetun komission päätöksen (EUVL C 291, 4.10.2011, s. 2) 4 artiklan mukaisesti ja sen jälkeen, kun Euroopan unionin virallisessa lehdessä (EUVL C 301, 17.10.2013, s. 12) oli julkaistu hakumenettely, sisämarkkinoiden ja palvelujen pääosaston pääjohtaja nimitti 5. maaliskuuta 2014 asiantuntijaryhmään seuraavan jäsenen kolmen vuoden toimikauden jäljellä olevaksi osaksi:

| — | BACIU Ioan |
| --- | --- |

—

BACIU Ioan

Henkilötiedot on kerätty, käsitelty ja julkaistu asetuksen (EY) N:o 45/2001 säännösten mukaisesti.

---

| 5.4.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 101/3 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 101/3

---

Alueellisia valtiontukia koskevat suuntaviivat vuosille 2014–2020: Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopimuksen 108 artiklan 1 kohdan mukaisten aiheellisten toimenpiteiden hyväksyntä kaikissa jäsenvaltioissa

(2014/C 101/03)

Alueellisia valtiontukia koskevien suuntaviivojen (2014–2020) (1) 191 kohdassa komissio ehdottaa jäsenvaltioiden hyväksyvän aiheellisina toimenpiteinä, että ne rajoittavat kaikkien voimassa olevien, ryhmäpoikkeusasetuksen soveltamisalaan kuulumattomien aluetukiohjelmien ja kaikkien aluetukikarttojen soveltamisen tukiin, jotka aiotaan myöntää 30. kesäkuuta 2014 tai sitä ennen, ja muuttavat muita voimassa olevia horisontaalisia tukiohjelmia, joissa määrätään erityiskohtelusta tukialueilla toteutettaviin hankkeisiin myönnettävän tuen osalta, varmistaakseen, että 30. kesäkuuta 2014 jälkeen myönnettävä tuki on yhdenmukainen tuen myöntämispäivänä sovellettavan aluetukikartan kanssa. Jäsenvaltioita pyydettiin vahvistamaan 31. joulukuuta 2013 mennessä, että ne hyväksyvät ehdotetut aiheelliset toimenpiteet.

Komissio toteaa Euroopan yhteisön perustamissopimuksen 93 artiklan soveltamista koskevista yksityiskohtaisista säännöistä 22 päivänä maaliskuuta 1999 annetun neuvoston asetuksen (EY) N:o 659/1999 (2) 19 artiklan 1 kohdan mukaisesti, että kaikki jäsenvaltiot ovat hyväksyneet ehdoitta aiheelliset toimenpiteet.

---

(1)  EUVL C 209, 23.7.2013, s. 1.

(2)  EUVL L 83, 27.3.1999, s. 1.

---

JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET

| 5.4.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 101/4 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 101/4

---

Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen lopettamisesta

(2014/C 101/04)

Yhteisön valvontajärjestelmästä, jonka tarkoituksena on varmistaa yhteisen kalastuspolitiikan sääntöjen noudattaminen, 20 päivänä marraskuuta 2009 annetun neuvoston asetuksen (EY) N:o 1224/2009 (1) 35 artiklan 3 kohdan mukaisesti on tehty päätös seuraavassa taulukossa määritellyn kalastuksen lopettamisesta:

| Kalastuksen lopettamisen päivämäärä ja kellonaika | 17.3.2014 |
| --- | --- |
| Kesto | 17.3.2014–30.6.2014 |
| Jäsenvaltio | Euroopan unioni (kaikki jäsenvaltiot) |
| Kalakanta tai kalakantaryhmä | RED/N3M. |
| Laji | Punasimput (Sebastes spp.) |
| Alue | NAFO 3 M |
| Kalastusalustyyppi/-tyypit | — |
| Viitenumero | 03/TQ43 |

Kalastuksen lopettamisen päivämäärä ja kellonaika

17.3.2014

Kesto

17.3.2014–30.6.2014

Jäsenvaltio

Euroopan unioni (kaikki jäsenvaltiot)

Kalakanta tai kalakantaryhmä

RED/N3M.

Laji

Punasimput (Sebastes spp.)

Alue

NAFO 3 M

Kalastusalustyyppi/-tyypit

—

Viitenumero

03/TQ43

---

(1)  EUVL L 343, 22.12.2009, s. 1.

---

| 5.4.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 101/5 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 101/5

---

Tiedot, jotka jäsenvaltiot ovat toimittaneet kalastuksen lopettamisesta

(2014/C 101/05)

Yhteisön valvontajärjestelmästä, jonka tarkoituksena on varmistaa yhteisen kalastuspolitiikan sääntöjen noudattaminen, 20 päivänä marraskuuta 2009 annetun neuvoston asetuksen (EY) N:o 1224/2009 (1) 35 artiklan 3 kohdan mukaisesti on tehty päätös seuraavassa taulukossa määritellyn kalastuksen lopettamisesta:

| Kalastuksen lopettamisen päivämäärä ja kellonaika | 18.3.2014 |
| --- | --- |
| Kesto | 18.3.2014–31.12.2014 |
| Jäsenvaltio | Espanja |
| Kalakanta tai kalakantaryhmä | BUM/ATLANT |
| Laji | Sinimarliini (Makaira nigricans) |
| Alue | Atlantin valtameri |
| Kalastusalustyyppi/-tyypit | — |
| Viitenumero | 04/TQ43 |

Kalastuksen lopettamisen päivämäärä ja kellonaika

18.3.2014

Kesto

18.3.2014–31.12.2014

Jäsenvaltio

Espanja

Kalakanta tai kalakantaryhmä

BUM/ATLANT

Laji

Sinimarliini (Makaira nigricans)

Alue

Atlantin valtameri

Kalastusalustyyppi/-tyypit

—

Viitenumero

04/TQ43

---

(1)  EUVL L 343, 22.12.2009, s. 1.

---

V Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

| 5.4.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 101/6 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 101/6

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia COMP/M.7200 – Lenovo / IBM x86 server business)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2014/C 101/06)

| 1. | Euroopan komissio vastaanotti 28. maaliskuuta 2014 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla hongkongilainen yritys Lenovo Group Limited (Lenovo) hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yksinomaisen määräysvallan osaan yhdysvaltalaisesta yrityksestä International Business Machines Corporation (IBM) ostamalla omaisuutta. Lenovo Group Limited aikoo ostaa IBM:n x86-palvelinliiketoiminnan ja siihen liittyvän verkottumisomaisuuden. |
| --- | --- |

1.

Euroopan komissio vastaanotti 28. maaliskuuta 2014 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla hongkongilainen yritys Lenovo Group Limited (Lenovo) hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yksinomaisen määräysvallan osaan yhdysvaltalaisesta yrityksestä International Business Machines Corporation (IBM) ostamalla omaisuutta. Lenovo Group Limited aikoo ostaa IBM:n x86-palvelinliiketoiminnan ja siihen liittyvän verkottumisomaisuuden.

| 2. | Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:






  — | Lenovo: pöytätietokoneiden ja kannettavien tietokoneiden, työasemien, palvelimien, tallennusasemien ja tietojärjestelmien hallintaohjelmistojen kehittäminen, valmistus ja markkinointi |
| --- | --- | --- |

2.

Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:

—

Lenovo: pöytätietokoneiden ja kannettavien tietokoneiden, työasemien, palvelimien, tallennusasemien ja tietojärjestelmien hallintaohjelmistojen kehittäminen, valmistus ja markkinointi

| — | IBM:n x86-palvelinliiketoiminta: IBM:n x86-palvelinten ja niihin liittyvien tuotteiden kehittäminen, valmistus, huolto ja markkinointi. |
| --- | --- |

—

IBM:n x86-palvelinliiketoiminta: IBM:n x86-palvelinten ja niihin liittyvien tuotteiden kehittäminen, valmistus, huolto ja markkinointi.

| 3. | Euroopan komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin. Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2). |
| --- | --- |

3.

Euroopan komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin. Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

| 4. | Euroopan komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.
  Huomautusten on oltava Euroopan komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää Euroopan komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.7200 – Lenovo / IBM x86 Server Business seuraavaan osoitteeseen:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Brussels |
| BELGIUM |

4.

Euroopan komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.

Huomautusten on oltava Euroopan komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää Euroopan komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.7200 – Lenovo / IBM x86 Server Business seuraavaan osoitteeseen:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Brussels

BELGIUM

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

| 5.4.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 101/7 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 101/7

---

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

(2014/C 101/07)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa muutoshakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annettu neuvoston asetus (EY) N:o 510/2006
   (2)

”ΣΤΑΦΙΔΑ ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΑ ΚΡΗΤΗΣ” (STAFIDA SOULTANINA KRITIS)

EY-nro: GR-PGI-0005-01058-16.11.2012

SMM ( X ) SAN ( )

1.   Nimi

”Σταφίδα Σουλτανίνα Κρήτης” (Stafida Soultanina Kritis)

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Kreikka

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotetyyppi

Luokka 1.6: Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Stafida Soultanina Kritis” ‐nimellä tarkoitetaan Vitis Vinifera L. ‐lajin kuivattuja viinirypäleitä (rusinoita).

Tuotteen ominaisuudet ovat seuraavat:

| — | väri vaaleasta kahvinruskeaan, makea maku, pehmeä mutta tiivis rakenne, |
| --- | --- |

—

väri vaaleasta kahvinruskeaan, makea maku, pehmeä mutta tiivis rakenne,

| — | sokeripitoisuus: vähintään 75 prosenttia, |
| --- | --- |

—

sokeripitoisuus: vähintään 75 prosenttia,

| — | enimmäiskosteuspitoisuus: 16 prosenttia. |
| --- | --- |

—

enimmäiskosteuspitoisuus: 16 prosenttia.

Stafida Soultanina Kritis ‐rusinat jaetaan seuraaviin luokkiin:

| — | Nro 0: erinomaiset suurirypäleiset sultanarusinat, noin 170 rypälettä 100 grammassa (± 5 %), rypäleen kantoja enintään 2 prosenttia, varren osia enintään yksi 12,5 kilon laatikossa, varren osia rypäleessä enintään kaksi 14 kilon laatikossa, yhtenäinen väri vaaleasta kullanruskeaan, erittäin puhtaat, soveltuvat sellaisenaan käytettäväksi. |
| --- | --- |

—

Nro 0: erinomaiset suurirypäleiset sultanarusinat, noin 170 rypälettä 100 grammassa (± 5 %), rypäleen kantoja enintään 2 prosenttia, varren osia enintään yksi 12,5 kilon laatikossa, varren osia rypäleessä enintään kaksi 14 kilon laatikossa, yhtenäinen väri vaaleasta kullanruskeaan, erittäin puhtaat, soveltuvat sellaisenaan käytettäväksi.

| — | Nro 1: erinomaiset suurirypäleiset sultanarusinat, noin 200 rypälettä 100 grammassa (± 5 %), rypäleen kantoja enintään 2 prosenttia, varren osia enintään yksi 12,5 kilon laatikossa, varren osia rypäleessä enintään kaksi 12,5 kilon laatikossa, yhtenäinen väri vaaleasta kullanruskeaan, erittäin puhtaat, soveltuvat sellaisenaan käytettäväksi. |
| --- | --- |

—

Nro 1: erinomaiset suurirypäleiset sultanarusinat, noin 200 rypälettä 100 grammassa (± 5 %), rypäleen kantoja enintään 2 prosenttia, varren osia enintään yksi 12,5 kilon laatikossa, varren osia rypäleessä enintään kaksi 12,5 kilon laatikossa, yhtenäinen väri vaaleasta kullanruskeaan, erittäin puhtaat, soveltuvat sellaisenaan käytettäväksi.

| — | Nro 2 perinteiset pienirypäleiset sultanarusinat, noin 250 rypälettä 100 grammassa (± 5 %), rypäleen kantoja enintään 4 prosenttia, varren osia enintään kaksi 12,5 kilon laatikossa, varren osia rypäleessä enintään kaksi 12,5 kilon laatikossa, yhtenäinen väri kullanruskeasta kastanjanruskeaan, soveltuvat käytettäväksi sellaisenaan tai elintarviketeollisuudessa. |
| --- | --- |

—

Nro 2 perinteiset pienirypäleiset sultanarusinat, noin 250 rypälettä 100 grammassa (± 5 %), rypäleen kantoja enintään 4 prosenttia, varren osia enintään kaksi 12,5 kilon laatikossa, varren osia rypäleessä enintään kaksi 12,5 kilon laatikossa, yhtenäinen väri kullanruskeasta kastanjanruskeaan, soveltuvat käytettäväksi sellaisenaan tai elintarviketeollisuudessa.

| — | Nro 4: perinteiset pienirypäleiset sultanarusinat, noin 290 rypälettä 100 grammassa (±5 %), rypäleen kantoja enintään 4 prosenttia, varren osia enintään kaksi 12,5 kilon laatikossa, varren osia rypäleessä enintään neljä 12,5 kilon laatikossa, yhtenäinen väri kastanjanruskeasta kahvinruskeaan, soveltuvat käytettäväksi sellaisenaan tai elintarviketeollisuudessa. |
| --- | --- |

—

Nro 4: perinteiset pienirypäleiset sultanarusinat, noin 290 rypälettä 100 grammassa (±5 %), rypäleen kantoja enintään 4 prosenttia, varren osia enintään kaksi 12,5 kilon laatikossa, varren osia rypäleessä enintään neljä 12,5 kilon laatikossa, yhtenäinen väri kastanjanruskeasta kahvinruskeaan, soveltuvat käytettäväksi sellaisenaan tai elintarviketeollisuudessa.

3.3   Raaka-aineet (ainoastaan jalostetut tuotteet)

Vitis Vinifera L. ‐lajin sultanalajikkeen rypäleitä viljellään Kreetalla, ja sato korjataan elokuun puolivälistä syyskuun puoliväliin. Rypäleiden sadonkorjuu on tehtävä Kreetalla, koska saaren kuiva ja kuuma ilmasto sekä runsas auringonvalo lisäävät viinirypäleiden ja näin myös rusinoiden sokeripitoisuutta ja koska rypäleiden kuivaus voidaan aloittaa välittömästi sadonkorjuun jälkeen ja välttää näin laadun heikkeneminen sen vuoksi, että rypäleet irrotetaan tertusta.

3.4   Rehu (ainoastaan eläinperäiset tuotteet)

–

3.5   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Viinirypäleiden tuotanto, jalostus ja käsittely (kuivaaminen) tapahtuu maantieteellisesti rajatulla alueella. Rypäleiden kuivaaminen on aloitettava välittömästi, jotta vältetään raaka-aineen (rypäleterttujen) laadun heikkeneminen. Tämän vuoksi rypäleet on kuivattava maantieteellisesti rajatulla alueella.

3.6   Viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

–

3.7   Merkintöjä koskevat erityiset säännöt

–

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Tätä tuotetta tuotetaan yksinomaan Kreetalla.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

5.1   Maantieteellisen alueen erityisyys

Kreeta sijaitsee Euroopan eteläisimmällä laidalla. Kreetan maantieteellinen sijainti, ilmasto sekä maaperän morfologia ja laatu ovat tärkeimmät viininviljelyn kehittymiseen saarella vaikuttaneet tekijät. Maantieteellisen alueen erityispiirteet ovat seuraavat:

| — | Kreetan maaperässä on paljon kalsiumkarbonaattia. |
| --- | --- |

—

Kreetan maaperässä on paljon kalsiumkarbonaattia.

| — | Keskilämpötila viiniköynnöksen kukinta-aikaan on 20–21 celsiusastetta ja voi nousta jopa 25 celsiusasteeseen. Keskilämpötila vaihtelee 24 celsiusasteesta 29 celsiusasteeseen sinä aikana kun kukista kasvaa rypäleitä ja voi nousta jopa 34 celsiusasteeseen. |
| --- | --- |

—

Keskilämpötila viiniköynnöksen kukinta-aikaan on 20–21 celsiusastetta ja voi nousta jopa 25 celsiusasteeseen. Keskilämpötila vaihtelee 24 celsiusasteesta 29 celsiusasteeseen sinä aikana kun kukista kasvaa rypäleitä ja voi nousta jopa 34 celsiusasteeseen.

| — | Suhteellinen kosteus on matala ja vaihtelee noin 50 prosentin ja 73 prosentin välillä. |
| --- | --- |

—

Suhteellinen kosteus on matala ja vaihtelee noin 50 prosentin ja 73 prosentin välillä.

| — | Sateista 90 prosenttia sataa lokakuun ja huhtikuun välisenä aikana. Pitkä vähäsateinen kausi kestää viidestä kuuteen kuukautta. |
| --- | --- |

—

Sateista 90 prosenttia sataa lokakuun ja huhtikuun välisenä aikana. Pitkä vähäsateinen kausi kestää viidestä kuuteen kuukautta.

| — | Auringonpaistetta on keskimäärin 7,5 tuntia päivässä. Aurinkoisimmat kuukaudet ovat kesä-, heinä ja elokuu. |
| --- | --- |

—

Auringonpaistetta on keskimäärin 7,5 tuntia päivässä. Aurinkoisimmat kuukaudet ovat kesä-, heinä ja elokuu.

Myös ihmisen toiminta vaikuttaa lopputuotteen ominaisuuksiin, sillä lopputuotteelle ominainen väri määräytyy suurelta osin sen perusteella, että rypäleet upotetaan emäksiseen liuokseen ennen kuivaamista.

5.2   Tuotteen erityisyys

Stafida Soultanina Kritis ‐rusinoille on ominaista vaaleasta kahvinruskeaan vaihteleva väri, korkea sokeripitoisuus ja vähäinen kosteus. Niiden vähimmäissokeripitoisuus on 75 prosenttia ja enimmäiskosteuspitoisuus 16 prosenttia.

5.3   Syy-seuraussuhde, joka yhdistää maantieteellisen alueen seuraaviin: tuotteen laatu tai ominaisuudet (kun kyseessä SAN) tai tuotteen erityislaatu, maine tai muut ominaisuudet (kun kyseessä SMM)

Stafida Soultanina Kritis ‐rusina on erityinen tuote, jonka erityisominaisuudet johtuvat Kreetan maaperä- ja ilmasto-olosuhteista. Suojatun maantieteellisen merkinnän hakeminen tuotteelle perustuu tuotteen laatuun (sokeri- ja kosteuspitoisuus).

Kreetan kalkkipitoinen maaperä mahdollistaa hyvän kasvun ja aikaisen sadonkorjuun, mikä lisää rypäleiden sokeripitoisuutta ja näin tuotteiden korkeaa laatua. Myös vähäiset sateet ja runsas auringonpaiste heinä-elokuussa, jolloin rypäleet kypsyvät, vaikuttavat suotuisasti niiden sokeripitoisuuteen. Juuri kypsymisaikaan sattuvat sateet vähentävät rypäleiden sokeripitoisuutta, mikä puolestaan heikentää niiden laatua.

Tuotteen väri vaihtelee vaaleasta kahvinruskeaan. Se johtuu niin sultanalajikkeesta, jonka hedelmänliha on vaaleaa, kuin myös kuivasta ja kuumasta ilmastosta sekä runsaasta auringonvalosta rusinoiden tuotantoprosessin aikana. Viinirypäleiden tummuminen johtuu entsyymistä, jonka toiminta estyy, kun rypäleiden sokeripitoisuus kasvaa. Kuivat ja kuumat ilmasto-olot sekä se, että rypäleet upotetaan emäksiseen liuokseen osana rusinoiden tuotantoprosessia, johtaa nopeaan kosteudenmenetykseen ja samanaikaisesti sokeripitoisuuden lisääntymiseen. Näin rypäleiden tummuminen pysähtyy, ja ne saavat luonteenomaisen värinsä.

Kesäkuukausina vallitseva matala suhteellinen kosteus (keskimäärin alle 65 prosenttia) vähentää homeiden kasvua rypäleissä, joten lopputuotteessa ei ole okratoksiineja eikä muita mykotoksiineja. Myös kosteusolosuhteet ovat suotuisat erityisesti kukinnan aikana (60–70 prosenttia), mikä varmistaa hyvän sadon.

Tästä lajikkeesta alkoi tulla taloudellisesti merkittävä Kreetalle vuoden 1922 jälkeen, kun Vähä-Aasian pakolaiset saapuivat ja toivat mukanaan sekä lajikkeen että kokemuksensa sen viljelystä. Vähitellen lajike korvasi saarella kuivatuiksi viinirypäleiksi ennen viljellyn Tachta-lajikkeen. Pian sen jälkeen, kun pakolaiset olivat saapuneet ja sultanarypäleen viljely kehittyi, aloitettiin rusinoiden tuotanto. Historialliset tiedot osoittavat, että sultanarusina (Stafida Soultanina) on ollut korkealaatuinen kreetalainen tuote jo maailmansotien välisestä ajasta alkaen. Se on saanut kaksi laatupalkintoa, yhden Thessalonikin 12. kansainvälisillä messuilla vuonna 1937 ja toisen Thessalonikin 16. kansainvälisillä messuilla vuonna 1951, mikä on osoituksena tuotteen erinomaisesta laadusta ja maineesta. Viininviljely kehittyi huomattavasti, ja vuonna 1941 perustettiin sultanalajikkeen tuottajien osuuskuntien yhdistys (Koinopraksia Synetairistikon Organoseon Soultaninas, KSOS). Lajikkeen viljelyn nopea leviäminen johtuu tiivistetysti seuraavista syistä: tuotteen hyvä hinta ennen toista maailmansotaa ja heti sen jälkeen, viljelyn kannalta erinomaiset maaperä- ja ilmasto-olosuhteet, tuotteen hyvä laatu ja valtion hintatuki 1960-luvulta.

Eritelmän julkaisutiedot

(Asetuksen (EY) N:o 510/2006 (3) 5 artiklan 7 kohta)

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_stafidaskritis151013.pdf

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  EUVL L 93, 31.3.2006, s. 12. Korvattu asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

(3)  Katso alaviite 2.

---

| 5.4.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 101/10 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 101/10

---

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

(2014/C 101/08)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annettu neuvoston asetus (EY) N:o 510/2006
   (2)

”Jamón de serón”

EY-numero: ES-PGI-0005-01052 – 29.10.2012

SMM ( X ) SAN ( )

1.   Nimi

”Jamón de Serón”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Espanja

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotelaji

Luokka 1.2 Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Tuote määritellään kuivatuksi kinkuksi, joka on saatu seuraaviin rotuihin tai niiden risteytyksiin kuuluvien sikojen (kuohitut karjut ja naaraspuoliset eläimet) reisiosasta: Duroc, Large White, Landrace, Blanco Belga, Pietrain ja Chato Murciano. Tuote on valmistettu luonnollisesti kuivaamalla ja kypsyttämällä, se on muodoltaan pyöreähkö ja potka on mukana; tuote tarjotaan kamaroineen tai ilman sitä, jolloin kamara on poistettu V-leikkauksella. Leikkauspinta on väriltään punainen ja kiiltävä, ja siinä näkyy osittain lihaskudokseen tihkunutta rasvaa; liha on maultaan pehmeähköä, vähäsuolaista ja aromiltaan voimakasta tai keskivoimakasta. Rasva on rakenteeltaan samettimaista, kiiltävää, väriltään kellertävän valkoista, maultaan mietoa ja voimakkaan aromaattista.

Kinkkua pidetään kaupan kahdessa luokassa:

| | Luokka S-XVI, paino vähintään 7 kilogrammaa ja jalostusaika yli 16 kuukautta. |
| --- | --- |

Luokka S-XVI, paino vähintään 7 kilogrammaa ja jalostusaika yli 16 kuukautta.

| | Luokka S-XX, paino vähintään 8 kilogrammaa ja jalostusaika yli 20 kuukautta. |
| --- | --- |

Luokka S-XX, paino vähintään 8 kilogrammaa ja jalostusaika yli 20 kuukautta.

Molemmissa luokissa luonnollisen kuivaus- ja kypsytysprosessin on Serónin ympäristöolosuhteissa kestettävä vähintään 12 kuukautta.

Suolapitoisuus: Enintään 5 prosenttia ilmaistuna natriumkloridin enimmäispitoisuutena tuoreesta/luonnollisesta näytteestä, joka on tutkittu kinkusta 4 cm:n etäisyydeltä reisiluun päästä poikittaissuuntaan otetusta näytteestä, josta on poistettu kamara. Prosessin aikana kinkkujen tulee kutistua vähintään 35 prosenttia, ja jos näin ei käy, niitä on kypsytettävä vielä ainakin 2 kuukauden ajan sen vähimmäiskypsytysajan lisäksi, joka niille on asetettu. Kinkkujen, joille on tehty V-leikkaus niiden jalostettavaksi saapumisen jälkeen, on lisäksi kutistuttava vielä 3 prosenttia enemmän.

Tuote voidaan tarjota pakattuna, luuttomaksi leikattuna tai viipaloituna, edellyttäen että sen laatu ja jäljitettävyys voidaan taata.

3.3   Raaka-aineet (ainoastaan jalostetut tuotteet)

Reidet: Seuraaviin rotuihin tai niiden risteytyksiin kuuluvien sikojen reisiosat: Duroc, Large White, Landrace, Blanco Belga, Pietrain y Chato Murciano.

Luokan S-XVI kinkkujen valmistukseen käytettävien tuoreiden reisiosien vähimmäispaino (kamaroineen) on 11 kilogrammaa ja luokan S-XX 12,5 kilogrammaa. Käytetään kuohittujen urospuolisten sikojen tai naaraspuolisten sikojen reisiosia.

Nahanalaisen rasvan paksuus on kamarallisessa kinkussa 2,5 senttimetriä ja kinkussa, jolle on tehty V-leikkaus, 2 senttimetriä. Rasvan paksuus mitataan putkiluun ja potkan välisestä leikkauspisteestä kohdasta, joka ”muodostaa tasasivuisen kolmion”.

Laardi: käytetään samaa sianlaardia sen varmistamiseksi, että tuotteen laatu ja moitteeton ulkonäkö säilyvät jalostusprosessin aikana

3.4   Rehu (ainoastaan eläinperäiset tuotteet)

—

3.5   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Jamón de Serón -kinkun tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella, on esitetty aikajärjestyksessä seuraavassa luettelossa:

| 1. | Reisien vastaanotto. |
| --- | --- |

1.

Reisien vastaanotto.

| 2. | Ensimmäinen verenlasku. |
| --- | --- |

2.

Ensimmäinen verenlasku.

| 3. | Suolaus. |
| --- | --- |

3.

Suolaus.

| 4. | Pesu. |
| --- | --- |

4.

Pesu.

| 5. | Toinen verenlasku. |
| --- | --- |

5.

Toinen verenlasku.

| 6. | Asettuminen suolauksen jälkeen. |
| --- | --- |

6.

Asettuminen suolauksen jälkeen.

| 7. | Luonnollinen kuivaus ja kypsytys. |
| --- | --- |

7.

Luonnollinen kuivaus ja kypsytys.

| 8. | Voitelu laardilla ja viimeistely. |
| --- | --- |

8.

Voitelu laardilla ja viimeistely.

3.6   Viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

—

3.7   Merkintöjä koskevat erityiset säännöt

SMM-tuotteella on graafinen etiketti tai tunnus, jota käytetään sekä pakatuissa että pakkaamattomissa lopputuotteissa.

Suojattujen kinkkujen etiketeissä ja myyntipakkauksissa on ehdottomasti oltava selkeästi näkyvä maininta ”Indicación Geográfica Protegida Jamón de Serón” (suojattu maantieteellinen merkintä Jamón de Serón). Etiketeissä on oltava juokseva numerointi, jonka yksinomaisena tarkoituksena on varmistaa varmennetun tuotteen jäljitettävyys.

4   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Jamón de Serón -kinkun valmistus tapahtuu yksinomaan Serónin kunnan alueella, jonka pinta-ala on 167 neliökilometriä.

5   Yhteys maantieteelliseen alkuperään

Tuotteen yhteys tuotantoalueeseen johtuu sekä ympäristön erityispiirteiden välisestä syy-seuraussuhteesta että tuotteen maineesta.

5.1   Maantieteellisen alueen erityisyys

Luonnolliset tekijät

Almanzoran alueella, jolla Serónin kunta sijaitsee, vallitsee aavikko- ja aroilmasto, ja sitä voidaan pitää Euroopan mantereen kuivimpana alueena.

Serón sijaitsee Almerían maakunnassa Almanzora-joen valuma-alueella, joka puolestaan sijaitsee Kaakkois-Espanjan puoliaavikkoisella alueella Iberian niemimaan itäosan eteläisellä laidalla. Sen ominaispiirteitä ovat kuivuusindeksi 0,2–0,5 sekä aurinkoenergian äärimmäisen runsas määrä (keskimäärin 3 000 tuntia vuodessa) ja vähäsateisuus (keskimäärin alle 400 mm vuodessa). Kuiva ilmasto johtuu alueen sijainnista Koillis-Espanjassa Itä-Andalusian Sierras Subbéticas ylänköalueen rajalla, mikä suojaa aluetta Atlantilta saapuvien, Iberian niemimaan poikki länsi-itäsuunnassa kulkevien matalapaineiden aiheuttamilta sateilta.

Serónin ilmaston aavikkoinen luonne johtuu myös alueen erityisestä maantieteellisestä sijainnista Almanzorajoen laakson alkupäässä ja Sierra de los Filabres -vuoriston pohjoisrinteellä 800–900 metrin korkeudessa Välimeren keskikorkealla kasvillisuusvyöhykkeellä; alueen erityisen mikroilmaston tyypillisiä piirteitä ovat ympäristön kuivuus ja alhainen suhteellinen kosteus (keskimäärin 55 % kesällä ja 70 % talvella), talven alhaiset keskilämpötilat (4,6–5,5 °C) mutta vain harvoin esiintyvä halla sekä viileät kesät (keskilämpötila alle 23 °C). Tällä alueella lämpötilanvaihtelut vuodenaikojen sisällä ja välillä ovat tavallisesti suuria (18–19 °C). Lisäksi läpi vuoden jatkuvasti puhaltavat lauhat kuivat koillistuulet (tuulen nopeus 5–7 m/s) sekä erittäin runsas auringonpaiste (3 000 tuntia vuodessa) ovat hyvin tärkeitä tekijöitä lihavalmisteiden luonnollisen kuivaus- ja kypsytysprosessin kannalta.

Kaikki nämä luonnolliset tekijät luovat yhdessä erittäin suotuisat ilmasto-olosuhteet Jamón de Serón -kinkun luonnolliselle kuivaus- ja kypsytysprosessille.

Inhimilliset tekijät

Perinteisen kookkaan ja rasvaisen Jamón de Serón -kinkun erityisominaisuudet johtuvat kotitalouksissa harjoitetuista jalostus- ja kasvatusmenetelmistä, jotka otettiin käyttöön 1 500-luvulla annetuilla Serónin kunnanvaltuuston siankasvatusta ja teurastusta koskevilla määräyksillä ja jotka ovat säilyneet tälle vuosisadalle asti. Kookkaiden sikarotujen jalostuksen ja sikojen yli vuoden kestäneen kasvatuksen ennen tilalla tapahtuvaa teurastusta tuloksena on perinteisesti saatu suuria kinkkuja, joissa on paksu rasvakerros ja runsaasti lihaskudokseen tihkunutta rasvaa. Runsasrasvaisen tuotteen perinteinen valmistuskäytäntö on jatkunut näihin päiviin asti, ja kaikissa Serónin lihankuivauslaitoksissa valikoidaan edelleen huolellisesti nämä ominaisuudet täyttävä raaka-aine aidon Jamón de Serón -kinkun tuotantoa varten.

5.2   Tuotteen erityisyys

Jamón de Serón -kinkun erityisominaisuudet, jotka liittyvät tuotteen jalostusprosessiin, voidaan tiivistää seuraavasti:

| — | Kinkku on perinteisesti kookas ja rasvainen, ja sen pitkä kuivausprosessi kestää raaka-aineena käytettyjen sianreisien painosta riippuen yli 16 tai 20 kuukautta, mistä ajasta Serónin ympäristöolosuhteissa tapahtuvan luonnollisen kuivaus- ja kypsytysprosessin osuuden on oltava vähintään 12 kuukautta. |
| --- | --- |

—

Kinkku on perinteisesti kookas ja rasvainen, ja sen pitkä kuivausprosessi kestää raaka-aineena käytettyjen sianreisien painosta riippuen yli 16 tai 20 kuukautta, mistä ajasta Serónin ympäristöolosuhteissa tapahtuvan luonnollisen kuivaus- ja kypsytysprosessin osuuden on oltava vähintään 12 kuukautta.

| — | Kinkun erityisominaisuuksia ovat pehmeä maku ja alhainen suolapitoisuus sekä erittäin voimakas aromi. Kinkun rasva on osittain lihakudokseen tihkunutta, jolloin se vaikuttaa luonnollisen kuivaus- ja kypsytysprosessin aikana kinkun tyypillisten aromien kehittymiseen. Tämä on yksi tuotteen erityispiirteistä, jonka perusteella Serónin kinkkumestarit luonnehtivat sitä termillä ”jamón caliente” (lämmin kinkku). |
| --- | --- |

—

Kinkun erityisominaisuuksia ovat pehmeä maku ja alhainen suolapitoisuus sekä erittäin voimakas aromi. Kinkun rasva on osittain lihakudokseen tihkunutta, jolloin se vaikuttaa luonnollisen kuivaus- ja kypsytysprosessin aikana kinkun tyypillisten aromien kehittymiseen. Tämä on yksi tuotteen erityispiirteistä, jonka perusteella Serónin kinkkumestarit luonnehtivat sitä termillä ”jamón caliente” (lämmin kinkku).

5.3   Syy-seuraussuhde, joka yhdistää maantieteellisen alueen seuraaviin: tuotteen laatu tai ominaisuudet (kun kyseessä SAN) tai tuotteen erityislaatu, maine tai muut ominaisuudet (kun kyseessä SMM)

Syy-seuraussuhde, joka yhdistää tuotteen maantieteelliseen alueeseen, perustuu tuotteen erityisominaisuuksiin, ja sitä vahvistaa myös tuotteen vankka maine.

Syy-seuraussuhde tuotteen erityisominaisuuksien ja maantieteellisen alueen välillä

Kookas rasvainen kinkku, jonka kuivausprosessi kestää pitkään

Perinteisen kookkaan ja rasvaisen Jamón de Serón -kinkun ominaisuudet johtuvat sikojen kasvatusmenetelmistä kotitalouksissa, teurastusmenetelmistä ja tavasta, jolla Serónin asukkaat ovat kuivanneet kinkkuja jo 1 500-luvulta lähtien.

Suuresta koosta ja paksusta rasvakerroksesta johtuen kinkku vaatii pitkän kuivausajan yli 16 kuukaudesta aina 20 kuukauteen painavampien reisien kohdalla, jotta tuote kutistuu vähintään vaaditut 35 prosenttia. Tämä pitkä kuivausaika mahdollistaa kinkuille vähintään 12 kuukautta kestävän luonnollisen kuivaus- ja kypsytysprosessin Serónin ympäristöolosuhteissa kaikkina vuodenaikoina niihin liittyvine lämpötila- ja kosteusvaihteluineen (keskilämpötila joulukuussa 4,6 °C ja heinäkuussa 23 °C, suhteellinen kosteus kesällä 55 % ja talvella 70 %), mikä puolestaan varmistaa rasvan nesteytymisen ja tihkumisen sekä sen biokemiallisen imeytymisprosessin kinkun vähärasvaiseen osaan; kaikki tämä on ratkaisevan tärkeää Jamón de Serón -kinkun tyypillisen aromaattisen koostumuksen kehittymisen.

Tämä luonnollisten ja inhimillisten tekijöiden vuorovaikutuksesta johtuva tuotteen erityispiirre puolestaan vaikuttaa kinkun fysikaalis-kemiallisiin ja aistinvaraisiin erityisominaisuuksiin eli pehmeään vähäsuolaiseen makuun ja voimakkaaseen aromiin.

Maultaan pehmeä vähäsuolainen kinkku

Jamón de Serón -kinkun perinteinen suolausmenetelmä liittyy yhtäältä suoraan erittäin rasvapitoisen raaka-aineen valintaan ja toisaalta Serónin alueen mikroilmaston erityispiirteisiin. Näiden tekijöiden ansiosta suolan annostelu voidaan pitää mahdollisimman pienenä kinkun mikrobiologisen ja entsymaattisen stabiilisuuden varmistamiseksi kuivausprosessin aikana, mikä ilmenee lopputuotteen erityisominaisuuksissa, toisin sanoen kinkun pehmeässä maussa ja alhaisessa suolapitoisuudessa.

Kinkun rasvapitoisuus suojaa sen vähärasvaisia osia mikrobien aiheuttamilta muutoksilta ja kehittää rasvaisten ja vähärasvaisten osien muodostamaa biologista molekyylikoostumusta tavalla, joka vaikuttaa lopputuotteen pehmeään makuun.

Seuraavat kaksi Serónin alueen ympäristötekijää edistävät kinkun kuivumista jalostuksen ja erityisesti luonnollisissa olosuhteissa tapahtuvan kuivaus- ja kypsytysprosessin aikana vähentämällä vesiaktiivisuutta ja estämällä siten osaltaan bakteerikasvua ja entsyymiaktiivisuutta prosessin edetessä:

| — | Ympäristön alhainen suhteellinen kosteus koko vuoden aikana (suhteellinen kosteus kesällä 55 % ja talvella 70 %) mahdollistaa korkean kosteusgradientin ympäristön ja kinkun välillä, mikä edistää kinkun luonnollista kuivumista ja vähentää vesiaktiivisuutta (Aw). |
| --- | --- |

—

Ympäristön alhainen suhteellinen kosteus koko vuoden aikana (suhteellinen kosteus kesällä 55 % ja talvella 70 %) mahdollistaa korkean kosteusgradientin ympäristön ja kinkun välillä, mikä edistää kinkun luonnollista kuivumista ja vähentää vesiaktiivisuutta (Aw).

| — | Tasaisen lauhat ja kuivat ympärivuotiset tuulet mahdollistavat jatkuvan ilmanvaihdon, joka vaikuttaa kinkun kosteaan pintakerrokseen ja helpottaa luonnollista kuivumista ja vähentää vesiaktiivisuutta (Aw). |
| --- | --- |

—

Tasaisen lauhat ja kuivat ympärivuotiset tuulet mahdollistavat jatkuvan ilmanvaihdon, joka vaikuttaa kinkun kosteaan pintakerrokseen ja helpottaa luonnollista kuivumista ja vähentää vesiaktiivisuutta (Aw).

Voimakkaan aromaattinen kinkku

Rasvan tihkuminen kinkuissa (”hikoilu”) on Serónin alueen ympäristöolosuhteissa tapahtuvan luonnollisen kuivaus- ja kypsytysprosessin erityispiirre ja tärkeä osa, ja se vaikuttaa ratkaisevasti laatuun, joka erottaa tuotteen muista vastaavista tuotteista. Huomattavat lämpötilanvaihtelut vuodenaikojen sisällä ja välillä Serónin alueella mahdollistavat sen, että kinkun rasvan nesteytymisen edellyttämä vähimmäislämpötila (22–26 ° C) saavutetaan, mikä yhdessä ympärivuotisen alhaisen suhteellisen kosteuden (alle 75 %) kanssa edistää kinkun sisäisen rasvan tihkumista (”hikoilua”) pintaa kohti, jolloin rasva imeytyy lihaskudokseen aiheuttaen myöhemmin rasvojen ja proteiinien biokemiallisen yhdistymisen. Tämä kuivaus- ja kypsytysprosessin aikana luonnollisesti tapahtuva reaktio saa aikaan Jamón de Serón -kinkun voimakkaan ja omintakeisen aromin. Tämä on yksi tuotteen erityispiirteistä, jonka perusteella Serónin kinkkumestarit luonnehtivat sitä termillä ”jamón caliente” (lämmin kinkku).

Eritelmän julkaisutiedot

(Asetuksen (EY) N:o 510/2006 (3) 5 artiklan 7 kohta)

Eritelmän teksti kokonaisuudessaan on saatavissa osoitteessa:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_Jamon_Seron.pdf

tai suoraan maatalous-, kalastus- ja ympäristöministeriön kotisivulta (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal) seuraamalla polkua: ”Industrias Agroalimentarias” / ”Calidad y Promoción” / ”Denominaciones de Calidad” / ”Jamones y Paletas”. Eritelmä on Jamón de Serón -nimikkeen alla.

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  EUVL L 93, 31.3.2006, s. 12. Korvattu asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

(3)  Katso alaviite 2.

---

| 5.4.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 101/15 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 101/15

---

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan b alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

(2014/C 101/09)

Tämän julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla

AITOA PERINTEISTÄ TUOTETTA KOSKEVA REKISTERÖINTIHAKEMUS

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden rekisteröimisestä aidoiksi perinteisiksi tuotteiksi annettu neuvoston asetus (EY) N:o 509/2006
   (2)

”РОЛЕ ТРАПЕЗИЦА” (ROLE TRAPEZITSA)

EY-nro: BG-TSG-0007-01020 – 23.07.2012

1.   Hakijaryhmittymän nimi ja osoite

Ryhmittymän tai järjestön nimi (tapauksen mukaan): Sdruzhenie Traditsionni surovo-susheni mesni produkti (STSSMP) (Perinteisten ilmakuivattujen lihavalmisteiden tuottajien yhdistys)

| Osoite: | Bul. Shipchenski Prohod |
| --- | --- |
| block 240, entrance A, 3rd floor apartment 6 |
| 1111 Sofia |
| BULGARIA |

Osoite:

Bul. Shipchenski Prohod

block 240, entrance A, 3rd floor apartment 6

1111 Sofia

BULGARIA

Puhelin:

+359 29712671

Faksi:

+359 29733069

Sähköposti:

office@amb-bg.com

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Bulgaria

3.   Eritelmä

3.1   Rekisteröitävä nimi / rekisteröitävät nimet (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 2 artikla)

”Роле Трапезица” (Role Trapezitsa)

3.2   Nimi

| ☒ | on itsessään erityinen |
| --- | --- |
| ☐ | maataloustuotteen tai elintarvikkeen erityisluonnetta ilmaiseva |

☒

on itsessään erityinen

☐

maataloustuotteen tai elintarvikkeen erityisluonnetta ilmaiseva

Nimi ”Role Trapezitsa” on etymologisesti peräisin historiallisesti merkittävältä Trapezitsan kukkulalta Veliko Tarnovon kaupungista, joka on Bulgarian vanha pääkaupunki. Nimi on levinnyt yleiseen käyttöön ilman, että maantieteellinen alue on vaikuttanut sen tuotantoon. Nimi on itsessään erityinen, sillä sitä käytetään ja se tunnetaan koko Bulgarian alueella, jossa sillä on monivuotinen historia ja maine. Juuri tällä nimellä tuotetta on valmistettu näihin päiviin saakka ja tällä nimellä se tunnetaan koko maassa.

3.3   Asetuksen (EY) N:o 509/2006 13 artiklan 2 kohdan mukainen nimen varaaminen

| ☒ | Rekisteröintiin liittyy nimen varaaminen |
| --- | --- |
| ☐ | Rekisteröintiin ei liity nimen varaamista |

☒

Rekisteröintiin liittyy nimen varaaminen

☐

Rekisteröintiin ei liity nimen varaamista

3.4   Tuotetyyppi

Luokka 1.2 Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.5   Sen maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus, johon 3.1 kohdan mukaista nimeä sovelletaan (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 3 artiklan 1 kohta)

”Role Trapezitsa” on prässätty ilmakuivattu lihavalmiste, joka on valmistettu jäähdytetystä tai jäädytetystä porsaan niskasta sekä suola- ja luonnonmaustesekoituksesta (musta- tai valkopippuri ja valkosipuli), joka pursotetaan nautaeläinten umpisuolesta tai sidelangalla yhteen sidotusta kollageenista ja verkosta tehtyyn kuoreen. ”Role Trapezitsa” soveltuu sellaisenaan ravinnoksi, kun kuori on poistettu.

Fyysiset ominaisuudet – muoto ja mitat

Sylinterinmuotoinen, litteä, pitkänomainen, kukin pala on vähintään 3 cm paksu.

Kemialliset ominaisuudet:

| — | vesipitoisuus on enintään 38,0 prosenttia kokonaispainosta |
| --- | --- |

—

vesipitoisuus on enintään 38,0 prosenttia kokonaispainosta

| — | keittosuolapitoisuus on enintään 4,5 prosenttia kokonaispainosta |
| --- | --- |

—

keittosuolapitoisuus on enintään 4,5 prosenttia kokonaispainosta

| — | nitriittien määrä (jäämä valmiissa tuotteessa) on enintään 50,0 mg/kg |
| --- | --- |

—

nitriittien määrä (jäämä valmiissa tuotteessa) on enintään 50,0 mg/kg

| — | on vähintään 5,4. |
| --- | --- |

—

on vähintään 5,4.

Aistinvaraiset ominaisuudet

Ulkonäkö ja väri: puhdas pinta, jossa ohut valkoinen kerros jalohometta.

Leikkauspinta: tasainen ja puhdas, lihamassan väri on vaaleanpunertava ja rasvapalojen väri vaihtelee valkoisesta kermanvalkoiseen.

Rakenne: tiivis ja elastinen.

Maku ja tuoksu: luonteenomainen, miellyttävä, hieman suolainen maku, selvä valkosipulin ja mustapippurin aromi.

”Role Trapezitsa” -tuotetta myydään kokonaisena, paloiteltuna tai viipaloituna, tyhjiö- tai suojakaasupakkauksessa tai sellofaaniin pakattuna.

3.6   Sen maataloustuotteen tai elintarvikkeen tuotantomenetelmän kuvaus, johon 3.1 kohdan mukaista nimeä sovelletaan (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 3 artiklan 2 kohta)

KOOSTUMUS 100 kg:lle valmistusainetta

Porsaan niska, jäähdytetty tai jäädytetty

| — | Mausteet:






  — | Musta- tai valkopippuri, luonnonmukainen — 400 g |
| --- | --- | --- |

—

Mausteet:

—

Musta- tai valkopippuri, luonnonmukainen — 400 g

| — | Valkosipulia — 100 g |
| --- | --- |

—

Valkosipulia — 100 g

| — | Suolausseos: 4,50 kg keittosuolaa, 40 g askorbiinihappoa (E300) hapettumisenestoaineena, 100 g kaliumnitraattia (E252) tai 85 g natriumnitraattia (E251) säilöntäaineena, sekä 500 g kidesokeria. |
| --- | --- |

—

Suolausseos: 4,50 kg keittosuolaa, 40 g askorbiinihappoa (E300) hapettumisenestoaineena, 100 g kaliumnitraattia (E252) tai 85 g natriumnitraattia (E251) säilöntäaineena, sekä 500 g kidesokeria.

| — | Nautaeläimen umpisuoli, kollageenikalvo, verkko, sidelanka (tarkoitettu elintarvikekäyttöön). |
| --- | --- |

—

Nautaeläimen umpisuoli, kollageenikalvo, verkko, sidelanka (tarkoitettu elintarvikekäyttöön).

Tuotantomenetelmä

”Role Trapezitsa” -tuotteen valmistukseen käytetään jäähdytettyä tai jäädytettyä porsaan niskaa, jonka pH on 5,6–6,2. Muotoillut porsaan niskat laitetaan puhtaisiin astioihin suolaamista varten. Jotta suolausseoksen ainesosat jakautuisivat hyvin, nitraatit ja keittosuola sekoitetaan ensin keskenään, minkä jälkeen lisätään loput aineet. Suolaus suoritetaan käsin tai koneellisesti. Suolatut porsaan niskat pakataan tiiviisti muovista tai ruostumattomasta teräksestä tehtyihin säiliöihin kylmässä varastossa, jonka ilman lämpötila on 0–4 °С, kypsyttämistä varten. Niiden järjestystä vaihdetaan 4–5 päivän kuluttua (pohjimmaisena ja päällimmäisenä olevin palojen paikkaa vaihdetaan). Sen jälkeen palat jätetään vielä vähintään 10–12 vuorokaudeksi samoihin olosuhteisiin, kunnes ne ovat suolautuneet kokonaisuudessaan tasaisesti. Suolausvaiheen jälkeen liha pursotetaan nautaeläinten umpisuoleen tai kollageenikalvoon. Kukin pala suljetaan spiraalimaisesti sidelangalla tai työnnetään verkkoon ja ripustetaan puusta ja/tai metallista valmistettuihin tankoihin ruostumattomasta teräksestä valmistetuille makkaravaunuille. Porsaan niskojen ei anneta koskettaa toisiaan. Vaunuihin ripustetut palat jätetään valumaan enintään 24 tunniksi ilman lämpötilan ollessa enintään 12 °С. Valutuksen jälkeen ne siirretään tavallisiin tai ilmastoituihin kuivaustiloihin, joiden lämpötilaa ja kosteutta voidaan säätää. Kuivauksen aikana ilman lämpötila on 12–17 °С ja ilman suhteellinen kosteus 70–85 prosenttia. Sen jälkeen kun ”Role Trapetsitsa” -lihapaloja on kuivattu 3–5 päivää, niitä prässätään 12–24 tunnin ajan. Ensimmäinen prässäys tehdään, kun ”Role Trapetsitsa” -lihapalat ovat kohtalaisen kuivia ja kosketettaessa niiden pinnalla tuntuu ohut kuori. Ennen prässäystä lihapalat on jaoteltava paksuuden mukaan. Ne prässätään yleensä 2 tai 3 kertaa. Kuivausta jatketaan, kunnes rakenne on tiivis ja elastinen.

3.7   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen erityisluonne (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 3 artiklan 3 kohta)

”Role Trapezitsan” erityisluonne perustuu tuotteen seuraaviin ominaisuuksiin:

—   Mureus, mehukkuus: ”Role Trapezitsa” valmistetaan korkealuokkaisesta marmoroidusta porsaan niskasta. Kyseisen raaka-aineen käyttö ja perinteisten menetelmien noudattaminen (erityisesti kuivaus- ja prässäysvaiheessa) antavat valmiille tuotteelle sen erityisen mureuden ja mehukkuuden.

—   Maku ja tuoksu: ”Role Trapezitsan” erityinen maku ja tuoksu perustuvat huolella valittuihin ja annosteltuihin mausteisiin, erityisesti valkosipuliin, jotka yhdistyvät porsaan niskan makuun ja tuoksuun. Tuotteen erityinen maku ja aromi liittyvät myös kuivausprosessiin, joka jatkuu vielä kuoren sisällä.

—   Muoto: Palat ovat prässäyksen jälkeen litteitä. ”Role Trapezitsan” erityinen tunnuspiirre on se, että se pursotetaan naudan umpisuolesta tai kollageenista ja verkosta tehtyyn kuoreen, joka usean prässäyksen jälkeen saa sille omaisen litteän muodon, jonka perusteella se erottuu selvästi muista saman ryhmän leikkaamattomasta lihasta valmistetuista ilmakuivatuista herkuista.

3.8   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen perinteinen luonne (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 3 artiklan 4 kohta)

Ilmakuivatut leikkaamattomasta lihasta valmistetut herkut ovat perinteisiä bulgarialaisia erityislihavalmisteita. Ne valmistetaan porsaanfileestä tai porsaan niskasta. Yksi tällaisista tuotteista on ”Role Trapezitsa”, jota on valmistettu perinteisin tuotantomenetelmin Bulgariassa yli 30 vuotta.

Resepti standardoitiin ensimmäisen kerran sianliharullia koskevassa Bulgarian valtion standardissa BDS 2984-75, ”Roleta ot svinsko meso”, Derzhaven komitet za standartizatsija (valtion starndardointikomitea), Sofia, sekä standardissa BDS 2984-84 ”Role Trapezitsa”, 1975. ”Role Trapezitsan” tuotantomenetelmää kuvataan lihatuotteiden valmistusohjeita koskevassa kokoelmassa Sbornik tehnologichni instruktsii za proizvodstvo na mesni proizvedeniya, jonka DSO Rodopa ja Lihateollisuusinstituutti (Instituta po mesna promishlenost) julkaisivat vuonna 1981. Tuotantomenetelmä ja resepti ovat säilyneet näihin päiviin saakka.

Standardoinnin tärkeimpänä tavoitteena oli suojata perinteinen resepti, yhdenmukaistaa tuotantoteknologiaa ja luoda yhteiset säännöt kuivausprosessin aikana tapahtuvalle perinteiselle kypsymiselle, johon tämäntyyppinen tuote olennaisesti perustuu. Tämä prosessi saa aikaan mikrobiologisia, biokemiallisia ja fysikaalis-kemiallisia muutoksia, joiden seurauksena raakalihasta kypsyy suoraan ravinnoksi soveltuva tuote, jolla on tietyt aistinvaraiset, ravitsemukselliset ja biologiset ominaisuudet. Päärooli tässä prosessissa on lihan mikroflooralla. Tietyn mikroflooran luonnollisen valikoitumisen kannalta on erittäin tärkeää, että kuivauksen aikana tapahtuvassa prässäyksessä käytetään perinteisiä puupaneeliprässejä. Prässäyksellä ei tavoitella ainoastaan tuotteen litteää muotoa, vaan vaikutetaan myös kypsymiseen ja kuivumiseen sekä eräisiin valmiin tuotteen laatuun liittyviin ominaisuuksiin: sen avulla vältetään tuotteen kuivuminen epätasaisesti sen vuoksi, että pintakerrosten lihamassa muuntuu intensiivisesti ja vetäytyy keskemmälle; tämä on edellytys sille, ettei lihaan jää huonoja kohtia.

3.9   Erityisluonnetta koskevat vähimmäisvaatimukset ja tarkastusmenettelyt (asetuksen (EY) N:o 1216/2007 4 artikla)

Tuotantoprosessin aikana ja sen jälkeen tarkastetaan seuraavat seikat:

| — | ovatko käytetyt liharaaka-aineet eritelmän 3.6 kohdan vaatimusten mukaisia, |
| --- | --- |

—

ovatko käytetyt liharaaka-aineet eritelmän 3.6 kohdan vaatimusten mukaisia,

| — | onko liharaaka-aineiden ja suolausseoksen suhde reseptin mukainen; Tarkastukset tehdään, kun suolausseos lisätään ja sekoitetaan liharaaka-aineisiin, jolloin raaka-aineiden ja lisäaineiden määrien on vastattava reseptiä, |
| --- | --- |

—

onko liharaaka-aineiden ja suolausseoksen suhde reseptin mukainen; Tarkastukset tehdään, kun suolausseos lisätään ja sekoitetaan liharaaka-aineisiin, jolloin raaka-aineiden ja lisäaineiden määrien on vastattava reseptiä,

| — | noudatetaanko muotoiltujen porsaan niskojen suolauksen aikana tuotantoprosessia 3.6 kohdan mukaisesti, |
| --- | --- |

—

noudatetaanko muotoiltujen porsaan niskojen suolauksen aikana tuotantoprosessia 3.6 kohdan mukaisesti,

| — | noudatetaanko suolatun lihan pursottamisen aikana tuotantoprosessia 3.6 kohdan mukaisesti, |
| --- | --- |

—

noudatetaanko suolatun lihan pursottamisen aikana tuotantoprosessia 3.6 kohdan mukaisesti,

| — | ovatko lämpötila ja kosteus tuotteen valutuksen ja kuivauksen aikana oikeat; tuotteen silmämääräinen tarkastus, |
| --- | --- |

—

ovatko lämpötila ja kosteus tuotteen valutuksen ja kuivauksen aikana oikeat; tuotteen silmämääräinen tarkastus,

| — | ovatko valmiin tuotteen ulkonäkö ja väri kuivauksen jälkeen silmämääräisesti tarkastettuna vaatimusten mukaisia, |
| --- | --- |

—

ovatko valmiin tuotteen ulkonäkö ja väri kuivauksen jälkeen silmämääräisesti tarkastettuna vaatimusten mukaisia,

| — | ovatko leikkauspinta, rakenne, aromi ja maku valmista tuotetta aistinvaraisesti analysoitaessa 3.5 kohdan mukaisia, |
| --- | --- |

—

ovatko leikkauspinta, rakenne, aromi ja maku valmista tuotetta aistinvaraisesti analysoitaessa 3.5 kohdan mukaisia,

| — | ovatko valmiin tuotteen fysikaalis-kemialliset parametrit eritelmän 3.5 kohdan vaatimusten mukaisia. Tarkastus tehdään vahvistetuilla laboratoriomenetelmillä. |
| --- | --- |

—

ovatko valmiin tuotteen fysikaalis-kemialliset parametrit eritelmän 3.5 kohdan vaatimusten mukaisia. Tarkastus tehdään vahvistetuilla laboratoriomenetelmillä.

Edellä mainitut parametrit on tarkastettava kerran vuodessa. Jos jotakin vaatimusta ei ole noudatettu, tarkastukset on tehtävä kuuden kuukauden välein.

4.   Eritelmän noudattamisen tarkastamisesta vastaavat viranomaiset tai elimet

4.1   Nimi ja osoite

| Nimi: | Q Certificazioni S.r.l. |
| --- | --- |
| Osoite: | Villa Parigini, loc. Basciano |
| 53035 Monteriggioni SI |
| ITALIA |

Nimi:

Q Certificazioni S.r.l.

Osoite:

Villa Parigini, loc. Basciano

53035 Monteriggioni SI

ITALIA

| ul. Leonardo da Vinci 42a |
| --- |
| 4000 Plovdiv |
| BULGARIA |

ul. Leonardo da Vinci 42a

4000 Plovdiv

BULGARIA

Puhelin/faksi:

+359 32649228

Matkapuhelin:

+359 897901680

Sähköposti

office@qci.bg

| ☐ | Julkinen viranomainen | ☒ | Yksityinen elin |
| --- | --- | --- | --- |

☐

Julkinen viranomainen

☒

Yksityinen elin

4.2   Viranomaisen tai elimen erityistehtävät

Edellä 4.1 kohdassa mainittu tarkastuselin varmistaa, että kaikki eritelmässä mainitut kriteerit täyttyvät.

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  EUVL L 93, 31.3.2006, s. 12. Korvattu asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

---

Oikaisuja

| 5.4.2014 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 101/20 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 101/20

---

Oikaisu komission päätökseen, annettu 9 päivänä joulukuuta 2013, luonnonmukaista tuotantoa koskevaa teknistä neuvontaa antavan ryhmän jäsenten nimittämisestä ja varallaololuettelon laatimisesta annetun päätöksen 2010/206/EU muuttamisesta

(
  Euroopan unionin virallinen lehti C 360, 10. joulukuuta 2013
  )

(2014/C 101/10)

Kansisivulla ja sivulla 13 otsikossa, johdanto-osan kappaleessa 1, 2, 4 ja 5 sekä 1 artiklassa ja alaviitteessä 2:

on:

”2010/206/EU”

pitää olla:

”2010/C 262/03”

---