# Eiropas Savienības C 101/2014

| | ISSN 1977-0952 |
| --- | --- |
| Eiropas Savienības
  Oficiālais Vēstnesis | C 101 |
| | |
| Izdevums latviešu valodā | Informācija un paziņojumi | 57. sējums2014. gada 5. aprīlis |

ISSN 1977-0952

Eiropas Savienības

Oficiālais Vēstnesis

C 101

Izdevums latviešu valodā

Informācija un paziņojumi

57. sējums2014. gada 5. aprīlis

---

| Paziņojums Nr. | Saturs | Lappuse |
| --- | --- | --- |
| | IV   Paziņojumi |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 101/01 | Euro maiņas kurss | 1 |
| 2014/C 101/02 | Jauna dalībnieka iecelšana Komisijas ieinteresēto personu ekspertu grupā publiskā iepirkuma jomā pēc pašreizējā grupas dalībnieka aiziešanas | 2 |
| 2014/C 101/03 | Reģionālā atbalsta pamatnostādnes 2014.–2020. gadam: visu dalībvalstu piekrišana ierosinātajiem attiecīgajiem pasākumiem saskaņā ar Līguma par Eiropas Savienības darbību 108. panta 1. punktu | 3 |
| | DALĪBVALSTU SNIEGTA INFORMĀCIJA |
| 2014/C 101/04 | Dalībvalstu paziņotā informācija attiecībā uz zvejas aizliegumu noteikšanu | 4 |
| 2014/C 101/05 | Dalībvalstu paziņotā informācija attiecībā uz zvejas aizliegumu noteikšanu | 5 |

Paziņojums Nr.

Saturs

Lappuse

IV   Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2014/C 101/01

Euro maiņas kurss

1

2014/C 101/02

Jauna dalībnieka iecelšana Komisijas ieinteresēto personu ekspertu grupā publiskā iepirkuma jomā pēc pašreizējā grupas dalībnieka aiziešanas

2

2014/C 101/03

Reģionālā atbalsta pamatnostādnes 2014.–2020. gadam: visu dalībvalstu piekrišana ierosinātajiem attiecīgajiem pasākumiem saskaņā ar Līguma par Eiropas Savienības darbību 108. panta 1. punktu

3

DALĪBVALSTU SNIEGTA INFORMĀCIJA

2014/C 101/04

Dalībvalstu paziņotā informācija attiecībā uz zvejas aizliegumu noteikšanu

4

2014/C 101/05

Dalībvalstu paziņotā informācija attiecībā uz zvejas aizliegumu noteikšanu

5

---

| | V   Atzinumi |
| --- | --- |
| | PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 101/06 | Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta COMP/M.7200 – Lenovo / IBM x86 server business) — Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru (
  1
  ) | 6 |
| | CITI TIESĪBU AKTI |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 101/07 | Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 7 |
| 2014/C 101/08 | Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 10 |
| 2014/C 101/09 | Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta b) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 15 |

V   Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

2014/C 101/06

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta COMP/M.7200 – Lenovo / IBM x86 server business) — Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru (
  1
  )

1

6

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

2014/C 101/07

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

7

2014/C 101/08

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

10

2014/C 101/09

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta b) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

15

---

| | Labojums |
| --- | --- |
| 2014/C 101/10 | Labojums Komisijas Lēmumā (2013. gada 9. decembris), ar kuru groza Lēmumu 2010/206/ES, ar ko ieceļ dalībniekus grupai tehnisku padomu sniegšanai par bioloģisko ražošanu un izveido rezerves sarakstu ( OV C 360, 10.12.2013. ) | 20 |

Labojums

2014/C 101/10

Labojums Komisijas Lēmumā (2013. gada 9. decembris), ar kuru groza Lēmumu 2010/206/ES, ar ko ieceļ dalībniekus grupai tehnisku padomu sniegšanai par bioloģisko ražošanu un izveido rezerves sarakstu ( OV C 360, 10.12.2013. )

20

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Dokuments attiecas uz EEZ |

---

(1)   Dokuments attiecas uz EEZ

1

| LV | |
| --- | --- |

LV

---

IV Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 5.4.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 101/1 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 101/1

---

Euro maiņas kurss (1)

2014. gada 4. aprīlis

(2014/C 101/01)

1 euro =

| | Valūta | Maiņas kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | ASV dolārs | 1,3700 |
| JPY | Japānas jena | 142,33 |
| DKK | Dānijas krona | 7,4653 |
| GBP | Lielbritānijas mārciņa | 0,82670 |
| SEK | Zviedrijas krona | 8,9598 |
| CHF | Šveices franks | 1,2235 |
| ISK | Islandes krona | |
| NOK | Norvēģijas krona | 8,2125 |
| BGN | Bulgārijas leva | 1,9558 |
| CZK | Čehijas krona | 27,429 |
| HUF | Ungārijas forints | 306,68 |
| LTL | Lietuvas lits | 3,4528 |
| PLN | Polijas zlots | 4,1650 |
| RON | Rumānijas leja | 4,4559 |
| TRY | Turcijas lira | 2,9290 |
| AUD | Austrālijas dolārs | 1,4810 |
| CAD | Kanādas dolārs | 1,5100 |
| HKD | Hongkongas dolārs | 10,6280 |
| NZD | Jaunzēlandes dolārs | 1,6025 |
| SGD | Singapūras dolārs | 1,7326 |
| KRW | Dienvidkorejas vona | 1 444,51 |
| ZAR | Dienvidāfrikas rands | 14,5524 |
| CNY | Ķīnas juaņa renminbi | 8,5109 |
| HRK | Horvātijas kuna | 7,6385 |
| IDR | Indonēzijas rūpija | 15 510,85 |
| MYR | Malaizijas ringits | 4,4939 |
| PHP | Filipīnu peso | 61,579 |
| RUB | Krievijas rublis | 48,4650 |
| THB | Taizemes bāts | 44,598 |
| BRL | Brazīlijas reāls | 3,1074 |
| MXN | Meksikas peso | 17,9586 |
| INR | Indijas rūpija | 82,4700 |

Valūta

Maiņas kurss

USD

ASV dolārs

1,3700

JPY

Japānas jena

142,33

DKK

Dānijas krona

7,4653

GBP

Lielbritānijas mārciņa

0,82670

SEK

Zviedrijas krona

8,9598

CHF

Šveices franks

1,2235

ISK

Islandes krona

NOK

Norvēģijas krona

8,2125

BGN

Bulgārijas leva

1,9558

CZK

Čehijas krona

27,429

HUF

Ungārijas forints

306,68

LTL

Lietuvas lits

3,4528

PLN

Polijas zlots

4,1650

RON

Rumānijas leja

4,4559

TRY

Turcijas lira

2,9290

AUD

Austrālijas dolārs

1,4810

CAD

Kanādas dolārs

1,5100

HKD

Hongkongas dolārs

10,6280

NZD

Jaunzēlandes dolārs

1,6025

SGD

Singapūras dolārs

1,7326

KRW

Dienvidkorejas vona

1 444,51

ZAR

Dienvidāfrikas rands

14,5524

CNY

Ķīnas juaņa renminbi

8,5109

HRK

Horvātijas kuna

7,6385

IDR

Indonēzijas rūpija

15 510,85

MYR

Malaizijas ringits

4,4939

PHP

Filipīnu peso

61,579

RUB

Krievijas rublis

48,4650

THB

Taizemes bāts

44,598

BRL

Brazīlijas reāls

3,1074

MXN

Meksikas peso

17,9586

INR

Indijas rūpija

82,4700

---

(1)  Datu avots: atsauces maiņas kursu publicējusi ECB.

---

| 5.4.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 101/2 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 101/2

---

Jauna dalībnieka iecelšana Komisijas ieinteresēto personu ekspertu grupā publiskā iepirkuma jomā pēc pašreizējā grupas dalībnieka aiziešanas

(2014/C 101/02)

Saskaņā ar 4. pantu Komisijas 2011. gada 3. septembra Lēmumā (OV C 291, 4.10.2011., 2. lpp.), ar kuru izveido Komisijas ieinteresēto personu ekspertu grupu publiskā iepirkuma jomā, un uzaicinājumu iesniegt pieteikumus, kas publicēts Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī (OJ C 301, 17.10.2013., 12. lpp.), Iekšējā tirgus un pakalpojumu ĢD ģenerāldirektors 2014. gada 5. martā uz atlikušo termiņu no trīs gadu ilgā pilnvaru termiņa iecēla šādu minētās ekspertu grupas dalībnieku:

| — | BACIU Ioan |
| --- | --- |

—

BACIU Ioan

Personas dati ir savākti, apstrādāti un publicēti saskaņā ar Regulas (EK) Nr. 45/2001 noteikumiem.

---

| 5.4.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 101/3 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 101/3

---

Reģionālā atbalsta pamatnostādnes 2014.–2020. gadam: visu dalībvalstu piekrišana ierosinātajiem attiecīgajiem pasākumiem saskaņā ar Līguma par Eiropas Savienības darbību 108. panta 1. punktu

(2014/C 101/03)

Reģionālā atbalsta pamatnostādņu 2014.–2020. gadam (1) 191. punktā Komisija ierosināja dalībvalstīm pieņemt šādus attiecīgus pasākumus: ierobežot visu to pašreizējo reģionālā atbalsta shēmu piemērošanu, uz kurām neattiecas grupu atbrīvojuma regula, un visu reģionālā atbalsta plānu piemērošanu atbalstam, ko plānots piešķirt līdz 2014. gada 30. jūnijam, kā arī grozīt citas spēkā esošās horizontālā atbalsta shēmas, kurās noteikta īpaša attieksme pret atbalstu projektiem atbalstāmajos apgabalos, lai nodrošinātu, ka atbalsts, kas jāpiešķir pēc 2014. gada 30. jūnija, atbilst reģionālā atbalsta plānam, kas piemērojams atbalsta piešķiršanas dienā. Dalībvalstīm tika lūgts apstiprināt savu piekrišanu ierosinātajiem attiecīgajiem pasākumiem līdz 2013. gada 31. decembrim.

Saskaņā ar Padomes 1999. gada 22. marta Regulas (EK) Nr. 659/1999, ar ko nosaka sīki izstrādātus noteikumus EK līguma 93. panta piemērošanai (2), 19. panta 1. punktu Komisija reģistrēja visu dalībvalstu izteikto skaidro un beznosacījuma piekrišanu attiecīgajiem pasākumiem.

---

(1)  OV C 209, 23.7.2013., 1. lpp.

(2)  OV L 83, 27.3.1999., 1. lpp.

---

DALĪBVALSTU SNIEGTA INFORMĀCIJA

| 5.4.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 101/4 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 101/4

---

Dalībvalstu paziņotā informācija attiecībā uz zvejas aizliegumu noteikšanu

(2014/C 101/04)

Saskaņā ar 35. panta 3. punktu Padomes 2009. gada 20. novembra Regulā (EK) Nr. 1224/2009, ar ko izveido Kopienas kontroles sistēmu, lai nodrošinātu atbilstību kopējās zivsaimniecības politikas noteikumiem (1), ir pieņemts lēmums aizliegt zveju, kā noteikts tabulā.

| Aizlieguma datums un laiks | 17.3.2014. |
| --- | --- |
| Ilgums | 17.3.2014.–30.6.2014. |
| Dalībvalsts | Eiropas Savienība (visas dalībvalstis) |
| Krājums vai krājumu grupa | RED/N3M |
| Suga | Sarkanasari (Sebastes spp.) |
| Zona | NAFO 3M |
| Zvejas kuģu tips(-i) | — |
| Atsauces numurs | 03/TQ43 |

Aizlieguma datums un laiks

17.3.2014.

Ilgums

17.3.2014.–30.6.2014.

Dalībvalsts

Eiropas Savienība (visas dalībvalstis)

Krājums vai krājumu grupa

RED/N3M

Suga

Sarkanasari (Sebastes spp.)

Zona

NAFO 3M

Zvejas kuģu tips(-i)

—

Atsauces numurs

03/TQ43

---

(1)  OV L 343, 22.12.2009., 1. lpp.

---

| 5.4.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 101/5 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 101/5

---

Dalībvalstu paziņotā informācija attiecībā uz zvejas aizliegumu noteikšanu

(2014/C 101/05)

Saskaņā ar 35. panta 3. punktu Padomes 2009. gada 20. novembra Regulā (EK) Nr. 1224/2009, ar ko izveido Kopienas kontroles sistēmu, lai nodrošinātu atbilstību kopējās zivsaimniecības politikas noteikumiem (1), ir pieņemts lēmums aizliegt zveju, kā noteikts tabulā.

| Aizlieguma datums un laiks | 18.3.2014. |
| --- | --- |
| Ilgums | 18.3.2014.–31.12.2014. |
| Dalībvalsts | Spānija |
| Krājums vai krājumu grupa | BUM/ATLANT |
| Suga | Atlantijas zilais marlīns (Makaira nigricans) |
| Zona | Atlantijas okeāns |
| Zvejas kuģu tips(-i) | — |
| Atsauces numurs | 04/TQ43 |

Aizlieguma datums un laiks

18.3.2014.

Ilgums

18.3.2014.–31.12.2014.

Dalībvalsts

Spānija

Krājums vai krājumu grupa

BUM/ATLANT

Suga

Atlantijas zilais marlīns (Makaira nigricans)

Zona

Atlantijas okeāns

Zvejas kuģu tips(-i)

—

Atsauces numurs

04/TQ43

---

(1)  OV L 343, 22.12.2009., 1. lpp.

---

V Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

| 5.4.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 101/6 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 101/6

---

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju

(Lieta COMP/M.7200 – Lenovo / IBM x86 server business)

Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2014/C 101/06)

| 1. | Eiropas Komisija 2014. gada 28. martā saņēma paziņojumu par ierosinātu koncentrāciju, ievērojot Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 4. pantu, kuras rezultātā uzņēmums Lenovo Group Limited (Lenovo, Honkonga) iegūst Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta izpratnē pilnīgu kontroli pār daļu no uzņēmuma International Business Machines Corporation (IBM, Amerikas Savienotās Valstis), iegādājoties akcijas. Daļa no IBM, ko Lenovo Group Limited ierosina iegūt, ir x86 serveru uzņēmums un saistītie tīklu veidošanas aktīvi. |
| --- | --- |

1.

Eiropas Komisija 2014. gada 28. martā saņēma paziņojumu par ierosinātu koncentrāciju, ievērojot Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 4. pantu, kuras rezultātā uzņēmums Lenovo Group Limited (Lenovo, Honkonga) iegūst Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta izpratnē pilnīgu kontroli pār daļu no uzņēmuma International Business Machines Corporation (IBM, Amerikas Savienotās Valstis), iegādājoties akcijas. Daļa no IBM, ko Lenovo Group Limited ierosina iegūt, ir x86 serveru uzņēmums un saistītie tīklu veidošanas aktīvi.

| 2. | Attiecīgie uzņēmumi veic šādu darījumdarbību:






  — | Lenovo: galddatoru un piezīmjdatoru, darbstaciju, serveru, atmiņas diskdziņu un IT pārvaldības programmatūras izstrāde, ražošana un tirdzniecība, |
| --- | --- | --- |

2.

Attiecīgie uzņēmumi veic šādu darījumdarbību:

—

Lenovo: galddatoru un piezīmjdatoru, darbstaciju, serveru, atmiņas diskdziņu un IT pārvaldības programmatūras izstrāde, ražošana un tirdzniecība,

| — | IBM x86 server business: IBM x86 serveru klāsta un saistīto produktu izstrāde, ražošana, tirdzniecība un apkalpošana. |
| --- | --- |

—

IBM x86 server business: IBM x86 serveru klāsta un saistīto produktu izstrāde, ražošana, tirdzniecība un apkalpošana.

| 3. | Iepriekšējā pārbaudē Eiropas Komisija konstatē, ka uz paziņoto darījumu, iespējams, attiecas Apvienošanās regulas darbības joma. Tomēr galīgais lēmums šajā jautājumā netiek pieņemts. Ievērojot Eiropas Komisijas paziņojumu par vienkāršotu procedūru dažu koncentrācijas procesu izskatīšanai saskaņā ar Padomes Regulu (EK) Nr. 139/2004 (2), jānorāda, ka šī lieta ir nododama izskatīšanai atbilstoši paziņojumā paredzētajai procedūrai. |
| --- | --- |

3.

Iepriekšējā pārbaudē Eiropas Komisija konstatē, ka uz paziņoto darījumu, iespējams, attiecas Apvienošanās regulas darbības joma. Tomēr galīgais lēmums šajā jautājumā netiek pieņemts. Ievērojot Eiropas Komisijas paziņojumu par vienkāršotu procedūru dažu koncentrācijas procesu izskatīšanai saskaņā ar Padomes Regulu (EK) Nr. 139/2004 (2), jānorāda, ka šī lieta ir nododama izskatīšanai atbilstoši paziņojumā paredzētajai procedūrai.

| 4. | Eiropas Komisija aicina ieinteresētās trešās personas iesniegt tai savus iespējamos novērojumus par ierosināto darbību.
  Novērojumiem jānonāk Eiropas Komisijā ne vēlāk kā 10 dienu laikā pēc šīs publikācijas datuma. Novērojumus Komisijai var nosūtīt pa faksu (+32 22964301), pa e-pastu uz adresi COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu vai pa pastu ar atsauces numuru COMP/M.7200 – Lenovo / IBM x86 Server Business uz šādu adresi:






  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Eiropas Komisija aicina ieinteresētās trešās personas iesniegt tai savus iespējamos novērojumus par ierosināto darbību.

Novērojumiem jānonāk Eiropas Komisijā ne vēlāk kā 10 dienu laikā pēc šīs publikācijas datuma. Novērojumus Komisijai var nosūtīt pa faksu (+32 22964301), pa e-pastu uz adresi COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu vai pa pastu ar atsauces numuru COMP/M.7200 – Lenovo / IBM x86 Server Business uz šādu adresi:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp. (“Apvienošanās regula”).

(2)  OV C 366, 14.12.2013., 5. lpp.

---

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

| 5.4.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 101/7 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 101/7

---

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

(2014/C 101/07)

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

VIENOTS DOKUMENTS

PADOMES REGULA (EK) Nr. 510/2006

par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un cilmes vietu nosaukumu aizsardzību
   (2)

ΣΤΑΦΙΔΑ ΣΟΥΛΤΑΝΙΝΑ ΚΡΗΤΗΣ (STAFIDA SOULTANINA KRITIS)

EK Nr. GR-PGI-0005-01058-16.11.2012.

AĢIN ( X ) ACVN ( )

1.   Nosaukums

Σταφίδα Σουλτανίνα Κρήτης (Stafida Soultanina Kritis)

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Grieķija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.6. grupa. Svaigi vai pārstrādāti augļi, dārzeņi un labība

3.2.   Produkta apraksts, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Rozīnes Stafida Soultanina Kritis tiek iegūtas tikai no vīnogām (Vitis vinifera L.).

Produktam ir raksturīgas šādas īpašības:

| — | dzeltena līdz tumši brūna krāsa, salda garša, mīksta, bet blīva konsistence, |
| --- | --- |

—

dzeltena līdz tumši brūna krāsa, salda garša, mīksta, bet blīva konsistence,

| — | cukuru saturs: vismaz 75 %, |
| --- | --- |

—

cukuru saturs: vismaz 75 %,

| — | maksimālais ūdens saturs: 16 %. |
| --- | --- |

—

maksimālais ūdens saturs: 16 %.

Stafida Soultanina Kritis tiek kalibrētas šādi:

| — | Nr. 0: augstvērtīgas, lielas rozīnes (apmēram 170 rozīņu uz 100 g ± 5 %), ziedkātiņu īpatsvars nepārsniedz 2 %, kastē ar 12,5 kg rozīņu produkcijas nedrīkst būt vairāk par vienu nobirušu ziednesi, bet kastē ar 14 kg rozīņu nedrīkst būt vairāk par diviem ziednešu gabaliņiem ar neatdalītiem augļiem, rozīnes ir viendabīgi dzeltenīgā līdz dzintarainā krāsā, ļoti tīras, piemērotas tūlītējam patēriņam, |
| --- | --- |

—

Nr. 0: augstvērtīgas, lielas rozīnes (apmēram 170 rozīņu uz 100 g ± 5 %), ziedkātiņu īpatsvars nepārsniedz 2 %, kastē ar 12,5 kg rozīņu produkcijas nedrīkst būt vairāk par vienu nobirušu ziednesi, bet kastē ar 14 kg rozīņu nedrīkst būt vairāk par diviem ziednešu gabaliņiem ar neatdalītiem augļiem, rozīnes ir viendabīgi dzeltenīgā līdz dzintarainā krāsā, ļoti tīras, piemērotas tūlītējam patēriņam,

| — | Nr. 1: augstvērtīgas, lielas rozīnes (apmēram 200 rozīņu uz 100 g ± 5 %), ziedkātiņu īpatsvars nepārsniedz 2 %, kastē ar 12,5 kg rozīņu nedrīkst būt vairāk par vienu nobirušu ziednesi un diviem ziednešu gabaliņiem ar neatdalītiem augļiem, rozīnes ir viendabīgi dzeltenīgā līdz dzintarainā krāsā, ļoti tīras, piemērotas tūlītējam patēriņam, |
| --- | --- |

—

Nr. 1: augstvērtīgas, lielas rozīnes (apmēram 200 rozīņu uz 100 g ± 5 %), ziedkātiņu īpatsvars nepārsniedz 2 %, kastē ar 12,5 kg rozīņu nedrīkst būt vairāk par vienu nobirušu ziednesi un diviem ziednešu gabaliņiem ar neatdalītiem augļiem, rozīnes ir viendabīgi dzeltenīgā līdz dzintarainā krāsā, ļoti tīras, piemērotas tūlītējam patēriņam,

| — | Nr. 2: klasiskajam paraugam atbilstošas rozīnes (apmēram 250 rozīņu uz 100 g ± 5 %), ziedkātiņu īpatsvars nepārsniedz 4 %, kastē ar 12,5 kg rozīņu nedrīkst būt vairāk par diviem nobirušiem ziednešiem un diviem ziednešu gabaliņiem ar neatdalītiem augļiem, rozīnes ir viendabīgi dzintarainā līdz kastaņbrūnā krāsā, piemērotas tūlītējam patēriņam vai izmantošanai pārtikas rūpniecībā, |
| --- | --- |

—

Nr. 2: klasiskajam paraugam atbilstošas rozīnes (apmēram 250 rozīņu uz 100 g ± 5 %), ziedkātiņu īpatsvars nepārsniedz 4 %, kastē ar 12,5 kg rozīņu nedrīkst būt vairāk par diviem nobirušiem ziednešiem un diviem ziednešu gabaliņiem ar neatdalītiem augļiem, rozīnes ir viendabīgi dzintarainā līdz kastaņbrūnā krāsā, piemērotas tūlītējam patēriņam vai izmantošanai pārtikas rūpniecībā,

| — | Nr. 4: klasiskajam paraugam atbilstošas rozīnes (apmēram 290 rozīņu uz 100 g ± 5 %), ziedkātiņu īpatsvars nepārsniedz 4 %, kastē ar 12,5 kg rozīņu nedrīkst būt vairāk par diviem nobirušiem ziednešiem un četriem ziednešu gabaliņiem ar neatdalītiem augļiem, rozīnes ir viendabīgi kastaņbrūnā līdz tumši brūnā krāsā, piemērotas tūlītējam patēriņam vai izmantošanai pārtikas rūpniecībā. |
| --- | --- |

—

Nr. 4: klasiskajam paraugam atbilstošas rozīnes (apmēram 290 rozīņu uz 100 g ± 5 %), ziedkātiņu īpatsvars nepārsniedz 4 %, kastē ar 12,5 kg rozīņu nedrīkst būt vairāk par diviem nobirušiem ziednešiem un četriem ziednešu gabaliņiem ar neatdalītiem augļiem, rozīnes ir viendabīgi kastaņbrūnā līdz tumši brūnā krāsā, piemērotas tūlītējam patēriņam vai izmantošanai pārtikas rūpniecībā.

3.3.   Izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Rozīnes iegūst no ‘Soultanina’ šķirnes vīnogām (suga Vitis vinifera L.), kas audzētas Krētā un novāktas no augusta vidus līdz septembra vidum. Vīnogu ražai jātiek novāktai Krētā, jo salas sausais un karstais klimats un lielais saulaino stundu skaits sekmē cukuru pastiprinātu veidošanos vīnogās un attiecīgi arī rozīnēs, tā ka žāvēšana var sākties uzreiz pēc ražas novākšanas, šādi novēršot produkcijas vērtības mazināšanos, ko izraisītu ogu atdalīšanās no ķekara.

3.4.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem)

—

3.5.   Īpaši ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Vīnogām jātiek izaudzētām, apstrādātām un pārstrādātām (rozīnēs) noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā. Pārstrādei rozīnēs jāsākas uzreiz pēc vīnogu ražas novākšanas, lai izejmateriāls (vīnogas) nezaudētu vērtību. Tāpēc tai jānoris noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

3.6.   Īpaši noteikumi griešanai, rīvēšanai, iepakošanai u. c.

—

3.7.   Īpaši noteikumi marķēšanai

—

4.   Precīza ģeogrāfiskā apgabala definīcija

Produkts tiek ražots tikai Krētā.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

5.1.   Ģeogrāfiskā apgabala specifika

Krēta atrodas pašos Eiropas dienvidos. Tās ģeogrāfiskais stāvoklis, klimats, augsnes morfoloģija un kvalitāte ir galvenie faktori, kas ir sekmējuši vīnogu audzēšanas attīstību salā. Ģeogrāfiskajam apgabalam raksturīgas šādas iezīmes:

| — | Krētas augsnes satur daudz kalcija karbonāta, |
| --- | --- |

—

Krētas augsnes satur daudz kalcija karbonāta,

| — | vīnogulāju ziedēšanas laikā vidējā temperatūra ir 20–21 °C, reizēm sasniedzot pat 25 °C, taču ogu veidošanās laikā vidējā temperatūra svārstās no 24 līdz 29 °C, reizumis sasniedzot 34 °C, |
| --- | --- |

—

vīnogulāju ziedēšanas laikā vidējā temperatūra ir 20–21 °C, reizēm sasniedzot pat 25 °C, taču ogu veidošanās laikā vidējā temperatūra svārstās no 24 līdz 29 °C, reizumis sasniedzot 34 °C,

| — | relatīvais gaisa mitrums ir zems – apmēram no 50 % līdz 73 %, |
| --- | --- |

—

relatīvais gaisa mitrums ir zems – apmēram no 50 % līdz 73 %,

| — | 90 % nokrišņu nolīst no oktobra līdz aprīlim. Samērā ilgu periodu (5–6 mēnešus) nokrišņu daudzums ir neliels, |
| --- | --- |

—

90 % nokrišņu nolīst no oktobra līdz aprīlim. Samērā ilgu periodu (5–6 mēnešus) nokrišņu daudzums ir neliels,

| — | vidējais saules spīdēšanas ilgums ir 7,5 stundas dienā. Vissaulainākie mēneši ir jūnijs, jūlijs un augusts. |
| --- | --- |

—

vidējais saules spīdēšanas ilgums ir 7,5 stundas dienā. Vissaulainākie mēneši ir jūnijs, jūlijs un augusts.

Galaprodukta īpašību veidošanos ietekmē arī cilvēkfaktors, jo rozīņu ražošanas procesā vīnogas vispirms tiek iegremdētas sārmainā šķīdumā (šī metode lielā mērā nosaka galaprodukta raksturīgo krāsu).

5.2.   Produkta specifika

Rozīnēm Stafida Soultanina Kritis raksturīga dzeltenīga līdz tumši brūna krāsa, augsts cukuru saturs un zems mitruma saturs. Minimālais cukuru saturs ir 75 %, un maksimālais mitrums rozīnēs nedrīkst pārsniegt 16 %.

5.3.   Saikne starp ģeogrāfisko apgabalu un produkta kvalitāti vai īpašībām (ACVN) vai produkta īpašo kvalitāti, reputāciju vai citām īpašībām (AĢIN)

Stafida Soultanina Kritis ir īpašs produkts, kura raksturīgās īpašības ir veidojušās Krētas augsnes un klimatisko apstākļu ietekmē. Pieteikums par aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes piešķiršanu iesniegts produkta augstās kvalitātes dēļ (cukuru saturs, mitrums).

Krētā galvenokārt sastopamas ar kalciju bagātas augsnes, un tās nodrošina pietiekamu augu valsts attīstību un pat ļoti kvalitatīvas produkcijas agrīnu ražu, kurai raksturīgs paaugstināts cukuru saturs vīnogās. Nelielais nokrišņu daudzums un lielais saulaino stundu skaits jūlijā un augustā (vīnogu nogatavošanās periodā) labvēlīgi ietekmē cukuru veidošanos. Ir zināms, ka lietus šajā periodā izraisa cukuru zudumu vīnogās, līdz ar to mazinot produkta kvalitāti.

Produkta krāsa ir no dzeltenas līdz tumši brūnai, kas, pirmkārt, izskaidrojams ar to, ka šķirnes ‘Soultanina’ ogu mīkstums ir gaišā krāsā, un, otrkārt, ar sauso un karsto klimatu un lielo saulaino stundu skaitu rozīņu iegūšanas laikā. Rozīnes tumšo krāsu iegūst fermentācijā, kas apstājas palielināta cukuru satura ietekmē. Sausie un karstie laikapstākļi un ražošanas paņēmiens, kas paredz rozīņu ražošanas procesā vīnogas iegremdēt sārmainā šķīdumā, izraisa strauju ūdens zudumu un vienlaicīgu cukuru satura palielināšanos, apturot tumšākas nokrāsas veidošanos un rozīnēm iegūstot savu raksturīgo krāsu.

Zemais relatīvais gaisa mitrums vasaras mēnešos (nepārsniedz vidēji 65 %) rada nelabvēlīgus apstākļus sēņu attīstībai uz vīnogām, tāpēc galaproduktu neietekmē ohratoksīnu un mikotoksīnu izraisītās izmaiņas. Labvēlīga ietekme ir arī mitrumam ziedēšanas laikā (60–70 %), kas nodrošina apmierinošu produkcijas veidošanos.

Par konkrēto šķirni Krētā radās ekonomiska interese pēc 1922. gada, ierodoties bēgļiem no Mazāzijas ar savu vīnogu audzēšanas pieredzi. Jaunā šķirne pakāpeniski izspieda šķirni ‘Tahta’, kuru līdz tam audzēja salas ražotāji. Tūlīt pēc bēgļu pieplūduma un ‘Soultanina’ šķirnes ieviešanās sākās arī rozīņu ražošana. Vēstures dati liecina, ka rozīnes Stafida Soultanina uzskata par Krētai raksturīgu kvalitatīvu produktu jau kopš starpkaru perioda, tās ir ieguvušas divas balvas par kvalitāti 12. un 16. Saloniku starptautiskajā izstādē (attiecīgi 1937. un 1951. gadā), apliecinot produkta izcilo kvalitāti un reputāciju. Vīnogu audzēšanai plaši attīstoties, 1941. gadā tika nodibināta ‘Soultanina’ vīnogu audzētāju kooperatīvu apvienība. Šo vīnogu audzēšana strauji izvērtās plašumā vairāku iemeslu dēļ, kuru vidū minamas ražotās produkcijas pieņemamās cenas pirms un neilgi pēc Otrā pasaules kara, lieliskie augsnes un klimata apstākļi, kas labvēlīgi ietekmē vīnogu audzēšanu, produkta izcilā kvalitāte un valsts īstenotā cenu atbalsta politika XX gadsimta sešdesmitajos gados.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(Regulas (EK) Nr. 510/2006 (3) 5. panta 7. punkts)

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_stafidaskritis151013.pdf

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

(2)  OV L 93, 31.3.2006., 12. lpp. Aizstāta ar Regulu (ES) Nr. 1151/2012.

(3)  Skatīt 2. zemsvītras piezīmi.

---

| 5.4.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 101/10 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 101/10

---

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

(2014/C 101/08)

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

VIENOTS DOKUMENTS

Padomes Regula (EK) Nr. 510/2006

par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un cilmes vietu nosaukumu aizsardzību
   (2)

Jamón de Serón

EK Nr.: ES-PGI-0005-01052 – 29.10.2012

AĢIN ( X ) ACVN ( )

1.   Nosaukums

Jamón de Serón

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Spānija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.2. grupa. Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.)

3.2.   Produkta apraksts, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Produkts ir nogatavināts šķiņķis, kas iegūts no tādu cūku (kastrētu vīriešu kārtas īpatņu un sieviešu kārtas īpatņu) ciskām, kuras pieder pie šādām šķirnēm vai to krustojumiem: Duroc, Large White, Landrace, Blanco Belga, Pietrain un Chato Murciano; produkts ir pagatavots, ievērojot dabisku žāvēšanas un nogatavināšanas procesu; pēc formas tas ir ieapaļš, kopā ar kāju, ar ādu vai bez tās; ja ādas nav, tad tā ir noņemta, izgriežot to V veidā. Šā šķiņķa gaļa ir sarkanā krāsā, un griezuma vietas virsma ir spīdīga, muskuļaudi daļēji caurauguši ar taukaudiem; garša ir viegli saldena un nedaudz sāļa, bet aromāts ir vidēji stiprs vai stiprs. Tauki ir eļļaini, spīdīgi, dzeltenīgi baltā krāsā, ar maigu garšu un stipru aromātu.

Tirdzniecībā šo produktu piedāvā divās kategorijās:

| | “S-XVI” kategorijas šķiņķis, kura minimālais svars ir 7 kg, bet nogatavināšanas ilgums pārsniedz 16 mēnešus, vai |
| --- | --- |

“S-XVI” kategorijas šķiņķis, kura minimālais svars ir 7 kg, bet nogatavināšanas ilgums pārsniedz 16 mēnešus, vai

| | “S-XX” kategorijas šķiņķis, kura minimālais svars ir 8 kg, bet nogatavināšanas ilgums pārsniedz 20 mēnešus. |
| --- | --- |

“S-XX” kategorijas šķiņķis, kura minimālais svars ir 8 kg, bet nogatavināšanas ilgums pārsniedz 20 mēnešus.

Abu šo kategoriju šķiņķiem dabiskajam žāvēšanas un nogatavināšanas procesam Seronas (Serón) vides apstākļos jāilgst vismaz 12 mēnešus.

Sāls saturs svaigā vai dabiskā izejvielā nepārsniedz 5 % (nātrija hlorīds), ko nosaka, ņemot bezādas paraugu no šķiņķa šķērsdaļas 4 cm attālumā no ciskas kaula kakliņa. Visa procesa laikā šķiņķim jāzaudē vismaz 35 % svara; ja tā nenotiek, tad noteikto minimālo nogatavināšanas ilgumu pagarina par diviem mēnešiem. Šķiņķiem, kas pēc saņemšanas ir izgriezti V veidā, ir papildu zudumi 3 % apmērā.

Produktu var piedāvāt iepakojumā atkaulotu vai sagrieztu šķēlēs, ja vien tiek garantēta tā kvalitāte un izsekojamība.

3.3.   Izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Ciskas. Tādu cūku ciskas, kuras pieder pie kādas no šādām šķirnēm vai to krustojumiem: Duroc, Large White, Landrace, Blanco Belga, Pietrain un Chato Murciano.

To cisku minimālais svars, kuras paredzētas S-XVI un S-XX kategorijas šķiņķu pagatavošanai, pirms atasiņošanas (kopā ar ādu) ir attiecīgi 11 kg un 12,50 kg. Tās iegūst gan no kastrētiem vīriešu kārtas īpatņiem, gan arī no sieviešu kārtas īpatņiem.

Šķiņķim ar ādu speķa biezumam jābūt 2,5 cm, bet šķiņķim, kas izgriezts V veidā, – 2 cm. Tauku biezums jānosaka punktā, kur liela kauls krustojas ar lāpstiņu, “veidojot vienādmalu trīsstūri”.

Speķis. No cūkas iegūto speķi izmanto, lai saglabātu produkta kvalitāti pagatavošanas procesa laikā un nodrošinātu tam labu izskatu.

3.4.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem)

—

3.5.   Īpaši ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Jamón de Serón pagatavošanas posmi, kam jānoris noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā un kas uzskaitīti hronoloģiskā secībā, ir šādi:

| 1) | cisku saņemšana; |
| --- | --- |

1)

cisku saņemšana;

| 2) | pirmā atasiņošana; |
| --- | --- |

2)

pirmā atasiņošana;

| 3) | sālīšana; |
| --- | --- |

3)

sālīšana;

| 4) | mazgāšana; |
| --- | --- |

4)

mazgāšana;

| 5) | otrā atasiņošana; |
| --- | --- |

5)

otrā atasiņošana;

| 6) | pēcsālīšana; |
| --- | --- |

6)

pēcsālīšana;

| 7) | dabiskā žāvēšana un nogatavināšana; |
| --- | --- |

7)

dabiskā žāvēšana un nogatavināšana;

| 8) | panēšana un galīgā nogatavināšana. |
| --- | --- |

8)

panēšana un galīgā nogatavināšana.

3.6.   Īpaši noteikumi griešanai, rīvēšanai, iepakošanai u. c.

—

3.7.   Īpaši noteikumi marķēšanai

AĢIN jābūt ar etiķeti un atšķirības zīmi, ko piestiprina pie gatavā produkta neatkarīgi no tā, vai tas ir iepakots vai nav.

Uz etiķetēm un tirdzniecības iesaiņojuma, ko izmanto šķiņķiem, kuri apzīmēti ar šo AĢIN, obligāti jābūt redzamai aizsargātajai ģeogrāfiskās izcelsmes norādei Jamón de Serón. Uz etiķetēm ir unikāls numurs, kas paredzēts vienīgi tam, lai garantētu apstiprinātā produkta izsekojamību.

4.   Precīza ģeogrāfiskā apgabala definīcija

Jamón de Serón tiek gatavots vienīgi Seronas municipālajā teritorijā, kas aizņem 167 km2 lielu platību.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Saikni ar ražošanas apgabalu veido gan specifisko vides apstākļu ietekme, gan arī produkta reputācija.

5.1.   Ģeogrāfiskā apgabala specifika

Dabas faktori

Serón municipālā teritorija atrodas Almansoras (Almanzora) baseinā, kur valda tuksnesīgs stepju klimats un ko var uzskatīt par visneauglīgāko (visvairāk arīdo) apgabalu visā Eiropā.

Serona atrodas Almansoras hidroģeoloģiskajā baseinā (Almerijas (Almería) provincē), Pireneju pussalas austrumdaļas dienvidpusē, Spānijas dienvidaustrumu pustuksnešu reģionā. Šā apgabala ariditātes indekss ir 0,2–0,5, tam raksturīga arī saules enerģijas pārpilnība – vidēji 3 000 stundu gadā liels saules spīdēšanas ilgums – un neliels nokrišņu daudzums (gadā vidēji mazāk par 400 mm). Šāds arīds klimats tur ir tāpēc, ka teritorija atrodas Spānijas dienvidaustrumu apgabalā, un tas ir atkarīgs no Austrumandalūzijas kalnu grēdu (Sierras Subbéticas) reljefa, kas ir dabisks šķērslis un aizsargā reģionu no Atlantijas vētrām, kuras nes nokrišņu mākoņus, kas Pireneju pussalu šķērso virzienā no rietumiem uz austrumiem.

Turklāt Seronas klimatam piemītošais stepes raksturs izskaidrojams arī ar īpašajiem ģeogrāfiskajiem apstākļiem Almansoras upes ielejā – apgabals atrodas ielejas augšdaļā un uz Sierra de los Filabres ziemeļu nogāzes 800–900 m augstumā virs jūras līmeņa, un dabas vidi tajā veido Vidusjūras vidēji augstiem kalniem raksturīga augu valsts un īpašs mikroklimats, kas izceļas ar sausu vidi un zemu relatīvo gaisa mitrumu (vasarā vidēji 55 %, bet ziemā vidēji 70 %), kā arī zemu vidējo gaisa temperatūru ziemā (4,6–5,5 °C), taču salnas ir reta parādība, bet vasaras ir vēsas – vidējā gaisa temperatūra nepārsniedz 23 °C. Apgabalā bieži vērojamas lielas temperatūras starpības gan starp gadalaikiem, gan arī vienā un tajā pašā gadalaikā (18–19 °C). Visbeidzot, ļoti svarīgs faktors gaļas izstrādājumu dabisko žāvēšanas un nogatavināšanas procesu norisei ir pastāvīgie maigie un sausie vēji, kas pūš visu cauru gadu. Ziemeļaustrumu vēji sasniedz 5–7 m/s lielu ātrumu, un gada vidējais saules spīdēšanas ilgums ir liels (3 000 stundu).

Visu šo dabas faktoru apvienojums nosaka to, ka klimatiskie apstākļi ir ļoti labvēlīgi Jamón de Serón dabisko žāvēšanas un nogatavināšanas procesu norisei.

Cilvēkfaktori

Tradicionālā Seronas šķiņķa īpašības, proti, tā lielie izmēri un speķis, ir atkarīgi no izlases un audzēšanas prakses saimniecībās, kas noteikta ar Seronas pašvaldības lēmumiem par cūkkopību un cūku kaušanu, kuri datējami ar XVI gadsimtu un palikuši spēkā līdz XX gadsimtam. Liela auguma cūku šķirņu selekcijas darbs un cūku audzēšana ilgāk par gadu pirms kaušanas lopkopības saimniecībā ļāvuši tradicionāli iegūt liela izmēra šķiņķus, kuros ir daudz caurauguša speķa un tā kārta ir bieza. Šā produkta tradicionālā gatavošana, nodrošinot biezu speķa kārtu, turpinājusies līdz mūsu dienām, un visas Seronas gaļas žāvētavas turpina veikt darbu tādu izejvielu atlasei, kuru īpašības atbilst īsta Jamón de Serón pagatavošanas prasībām.

5.2.   Produkta specifika

Jamón de Serón specifiku, kas saistīta ar pagatavošanas procesu, īsumā var raksturot šādi:

| — | par tradicionālu uzskata liela izmēra un treknu šķiņķi; tā gatavošanā ietilpst ilgs nogatavināšanas posms, kas atkarā no cisku sākumsvara pārsniedz 16 vai 20 mēnešus, no kuriem 12 mēneši vajadzīgi dabiskā žāvēšanas un nogatavināšanas procesa norisei Seronas vides apstākļos, |
| --- | --- |

—

par tradicionālu uzskata liela izmēra un treknu šķiņķi; tā gatavošanā ietilpst ilgs nogatavināšanas posms, kas atkarā no cisku sākumsvara pārsniedz 16 vai 20 mēnešus, no kuriem 12 mēneši vajadzīgi dabiskā žāvēšanas un nogatavināšanas procesa norisei Seronas vides apstākļos,

| — | šķiņķis izceļas ar maigu garšu un zemu sāls saturu, kā arī ar samērā stipru aromātu. Muskuļaudi ir daļēji caurauguši ar šķiņķa taukiem; tas ļauj attīstīt tipiskās aromāta nianses produkta dabiskā žāvēšanas un nogatavināšanas procesa laikā. Tā ir viena no produkta specifiskajām īpašībām, ko Seronas gaļas izstrādājumu ražošanas meistari apzīmē ar vārdiem – “silts šķiņķis”. |
| --- | --- |

—

šķiņķis izceļas ar maigu garšu un zemu sāls saturu, kā arī ar samērā stipru aromātu. Muskuļaudi ir daļēji caurauguši ar šķiņķa taukiem; tas ļauj attīstīt tipiskās aromāta nianses produkta dabiskā žāvēšanas un nogatavināšanas procesa laikā. Tā ir viena no produkta specifiskajām īpašībām, ko Seronas gaļas izstrādājumu ražošanas meistari apzīmē ar vārdiem – “silts šķiņķis”.

5.3.   Saikne starp ģeogrāfisko apgabalu un produkta kvalitāti vai īpašībām (ACVN) vai produkta īpašo kvalitāti, reputāciju vai citām īpašībām (AĢIN)

Saiknes ar ģeogrāfisko apgabalu pamatā ir produkta specifiskās īpašības, kaut arī minēto saikni stiprina produkta reputācija.

Saikne starp produkta specifiskajām īpašībām un ģeogrāfisko apgabalu

Liela izmēra trekns šķiņķis ar ilgu nogatavināšanas laiku

Seronas tradicionālā šķiņķa raksturīgās īpašības, proti, liels izmērs un tauku klātiene, ir atkarīgas no saimniecībās pastāvošās cūkkopības, cūku kaušanas un šķiņķu nogatavināšanas prakses, ko Seronas iedzīvotāji ievēro kopš XVI gadsimta.

Lai iegūtu produktu, kuram saskaņā ar prasībām būtu vismaz 35 % liels svara zudums, gabala lielā izmēra un speķa kārtas biezuma dēļ šķiņķim vajadzīgs ilgs nogatavināšanas laiks, kas pārsniedz 16 mēnešus un smagākajiem gabaliem var ilgt līdz 20 mēnešiem. Šis ilgais nogatavināšanas laiks ļauj nodrošināt, ka vismaz 12 mēneši no šā perioda tiek veltīti dabiskajam žāvēšanas un nogatavināšanas procesam Seronas vides apstākļos tā, ka šķiņķis nogatavinās visos gadalaikos, iztur jebkādas temperatūras svārstības (no vidēji 4,6 °C decembrī līdz vidēji 23 °C jūlijā) un labi saglabājas dažādajos vietējā gaisa mitruma apstākļos (vasarā relatīvais gaisa mitrums ir 55 %, bet ziemā – 70 %); šī prakse ļauj arī garantēt tauku sašķidrināšanās un iesūkšanās procesu pareizu norisi, kā arī to procesu pareizu norisi, kas nodrošina tauku bioķīmisko saistīšanos ar šķiņķa liesumu un kam ir būtiska nozīme Jamón de Serón tipisko aromātu attīstībai.

Šī produkta īpašība ir dabas faktoru un cilvēkfaktoru mijiedarbības rezultāts un ietekmē vairākas fizikāli ķīmiskās un organoleptiskās īpašības, kas minētas turpmāk, proti, maigo garšu un zemo sāls saturu, kā arī stipro aromātu.

Šķiņķis ar maigu garšu un zemu sāls saturu

Jamón de Serón tradicionālā sālīšanas prakse ir tieši saistīta gan ar tādas izejvielas atlasi, kurā ir augsts tauku saturs, gan arī ar Seronas īpašajiem mikroklimata apstākļiem. Abi šie faktori sāls izmantošanu ļauj samazināt līdz minimumam, kāds vajadzīgs šķiņķa mikrobioloģiskajai un fermentatīvajai stabilitātei nogatavināšanas procesa laikā; rezultātā gatavajam produktam ir specifiskas īpašības: maiga garša un zems sāls saturs.

Šķiņķa speķa kārta pasargā tā liesumu no nelabvēlīgas mikrobu iedarbības, kā arī nodrošina vajadzīgās molekulas treknās daļas bioķīmiskajai saistīšanai ar lieso daļu, un tas piešķir gatavajam produktam maigu garšu.

Divi Seronas vides faktori veicina šķiņķa atūdeņošanās procesus visā nogatavināšanas procesa laikā un it īpaši žāvēšanas un nogatavināšanas posmā dabiskos apstākļos, samazinot ūdens aktivitāti un šādi kavējot baktēriju augšanu un fermentu aktivitāti procesa norises laikā:

| — | zems vidējais relatīvais gaisa mitrums (55 % vasarā un 70 % ziemā) ļauj panākt, ka šķiņķim ir augsts mitruma gradients; tas veicina produkta dabisko atūdeņošanos un izraisa ūdens aktivitātes (Aw) samazināšanos, |
| --- | --- |

—

zems vidējais relatīvais gaisa mitrums (55 % vasarā un 70 % ziemā) ļauj panākt, ka šķiņķim ir augsts mitruma gradients; tas veicina produkta dabisko atūdeņošanos un izraisa ūdens aktivitātes (Aw) samazināšanos,

| — | pastāvīgi maigi un sausi vēji visu gadu ļauj nepārtraukti atjaunot gaisu, kas iespiežas šķiņķa mitrajā virsas kārtiņā, atvieglojot dabisko atūdeņošanās procesa norisi un ūdens aktivitātes (Aw) pazemināšanos. |
| --- | --- |

—

pastāvīgi maigi un sausi vēji visu gadu ļauj nepārtraukti atjaunot gaisu, kas iespiežas šķiņķa mitrajā virsas kārtiņā, atvieglojot dabisko atūdeņošanās procesa norisi un ūdens aktivitātes (Aw) pazemināšanos.

Šķiņķis ar stipru aromātu

Šķiņķa tauku iztecēšana (izsvīšana) ir raksturīga tā dabiskā žāvēšanas un nogatavināšanas procesa īpašība, kurš noris Seronas vides apstākļos, un būtiska nogatavināšanas procesa īpatnība izcilas kvalitātes produkta iegūšanai. Starpsezonu un sezonas temperatūru lielās svārstības, kas valda Seronā, nodrošina minimumu (22–26 °C), kas vajadzīgs, lai norisētu šķiņķa speķa daļas sašķidrināšanās, un kas apvienojumā ar zemu vides relatīvo mitrumu visa gada laikā (zemāks par 75 %) veicina šķiņķa iekšējo tauku iztecēšanu (izsvīšanu) uz āru, tādējādi nodrošinot to iesūkšanos muskuļaudos un pēcāk izraisot tauku un proteīnu bioķīmisku saistīšanos. Šī saistīšanās, kas šķiņķa dabiskās žūšanas un nogatavināšanās posma laikā noris dabiskā kārtā, ir par iemeslu stiprajam un īpašajam aromātam, kas piemīt produktam Jamón de Serón. Tā ir viena no produkta specifiskajām īpašībām, ko Seronas gaļas izstrādājumu ražošanas meistari apzīmē ar vārdiem “silts šķiņķis”.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(Regulas (EK) Nr. 510/2006 (3) 5. panta 7. punkts)

u saiti:

http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/cap/industrias-agroalimentarias/denominacion-de-origen/Pliegos/Pliego_Jamon_Seron.pdf

vai tieši atverot Lauksaimniecības, zivsaimniecības un lauku attīstības departamenta tīmekļa vietnes mājas lapu (http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal) pa šādu piekļuves ceļu: Industrias Agroalimentarias (“Lauksaimniecības un pārtikas produktu nozare”) / Calidad y Promoción (“Kvalitāte un popularizēšana”) / Denominaciones de Calidad (“Kvalitātes nosaukumi”) / Jamones y Paletas (“Pakaļējie un priekšējie šķiņķi”); specifikācija ir pieejama pie attiecīgā kvalitātes nosaukuma.

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

(2)  OV L 93, 31.3.2006., 12. lpp. Aizstāta ar Regulu (ES) Nr. 1151/2012.

(3)  Skatīt 2. zemsvītras piezīmi.

---

| 5.4.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 101/15 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 101/15

---

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta b) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

(2014/C 101/09)

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

PIETEIKUMS GARANTĒTAS TRADICIONĀLĀS ĪPATNĪBAS (GTĪ) REĢISTRĀCIJAI

PADOMES REGULA (EK) Nr. 509/2006

par lauksaimniecības produktiem un pārtikas produktiem kā garantētām tradicionālām īpatnībām
   (2)

РОЛЕ ТРАПЕЗИЦА (ROLE TRAPEZITSA)

EK Nr.: BG-TSG-0007-01020 – 23.07.2012

1.   Pieteikuma iesniedzējas grupas nosaukums un adrese

Grupas vai attiecīgajā gadījumā organizācijas nosaukums: Sdruzhenie Traditsionni surovo-susheni mesni produkti (Tradicionālo jēli žāvēto gaļas produktu apvienība (STSSMP))

| Adrese: | bul. Shipchenski prohod |
| --- | --- |
| bl. 240, vh. A, ap. 6, et. 3 |
| 1111 Sofia |
| BULGARIA |

Adrese:

bul. Shipchenski prohod

bl. 240, vh. A, ap. 6, et. 3

1111 Sofia

BULGARIA

Tālr:

+359 29712671

Fakss:

+359 29733069

E-pasts:

office@amb-bg.com

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Bulgārija

3.   Produkta specifikācija

3.1.   Reģistrējamais(-ie) nosaukums(-i) (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 2. pants)

Роле Трапезица (Role Trapezitsa)

3.2.   Vai nosaukums:

| ☒ | ir specifisks pats par sevi |
| --- | --- |
| ☐ | izsaka lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta specifiskās iezīmes |

☒

ir specifisks pats par sevi

☐

izsaka lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta specifiskās iezīmes

Etimoloģiski nosaukums Роле Трапезица cēlies no Trapezicas (Трапезица) pakalna vārda; šis pakalns atradies kādreizējās Bulgārijas impērijas galvaspilsētā Veļiko Turnovā (Велико Търново). Šis nosaukums ir kļuvis par vispārlietojamu vārdu, kaut arī ģeogrāfiskais apgabals šā produkta ražošanu neietekmē. Nosaukums ir specifisks pats par sevi, jo tas ir pazīstams un tiek lietots Bulgārijā un tam ir sena vēsture un reputācija. Ar šo nosaukumu produkts tiek ražots un ir populārs valstī arī šodien.

3.3.   Vai ir lūgta nosaukuma rezervēšana atbilstīgi Regulas (EK) Nr. 509/2006 13. panta 2. punktam

| ☒ | Reģistrācija ar nosaukuma rezervēšanu |
| --- | --- |
| ☐ | Reģistrācija bez nosaukuma rezervēšanas |

☒

Reģistrācija ar nosaukuma rezervēšanu

☐

Reģistrācija bez nosaukuma rezervēšanas

3.4.   Produkta veids

1.2. grupa. Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.)

3.5.   Tā lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts, uz kuru attiecas nosaukums atbilstīgi 3.1. punktam (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 3. panta 1. punkts)

Роле Трапезица ir presēts jēli žāvētas gaļas produkts, kas pagatavots no atdzesētas vai saldētas cūkgaļas un sāls maisījuma un dabiskām garšvielām (melnajiem vai baltajiem pipariem un ķiplokiem), iepildīts liellopu aklās zarnas vai kalogēna apvalkā, pārvilkts ar tīkliņu un pārsiets ar auklu. Pēc pilnīgas apvalka noņemšanas produkts Роле Трапезица ir piemērots tiešam patēriņam.

Fizikālās īpašības – forma un izmēri

Pēc formas produkts ir saplacināts un iegarens, katras daļas biezums ir vismaz 3 cm.

Ķīmiskās īpašības

—   ūdens saturs procentos no kopējās masas: nepārsniedz 38,0 %,

—   vārāmā sāls saturs procentos no kopējās masas: nepārsniedz 4,5 %,

—   nitrīti (atlikums gatavajā produktā): nepārsniedz50,0 mg/kg,

—   рН: vismaz5,4.

Organoleptiskās īpašības

Ārējais izskats un krāsa: tīra virsma, klāta ar plānu augstvērtīga baltā pelējuma kārtiņu.

Griezuma vietas virsma: gluda, tīra, gaļas masa sārti sarkanā krāsā ar baltiem vai gaišas krēmkrāsas speķa gabaliņiem.

Konsistence: blīvi elastīga.

Garša un smarža: raksturīga, patīkama, mēreni sāļa, ar izteiktu pievienoto garšvielu (ķiploku un melno) aromātu.

Tirdzniecībā produktu Роле Трапезица var piedāvāt veselu, sagrieztu gabalos vai šķēlēs, vakuumiepakojumā, celofāna iepakojumā vai modificētas atmosfēras iepakojumā.

3.6.   Tā lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta ražošanas metodes apraksts, uz kuru attiecas nosaukums atbilstīgi 3.1. punktam (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 3. panta 2. punkts)

Sastāvs 100 kilogramiem izejvielas

Atdzesēta vai saldēta cūkas kakla daļa

| — | Garšvielas:






  — | dabiski melnie vai baltie pipari — 400 g, |
| --- | --- | --- |

—

Garšvielas:

—

dabiski melnie vai baltie pipari — 400 g,

| — | ķiploki — 100 g. |
| --- | --- |

—

ķiploki — 100 g.

| — | Sāļais maisījums: 4,50kg vārāmā sāls, 40 g antioksidanta – askorbīnskābes (Е300), 100 g kālija nitrāta (E252) vai 85 g nātrija nitrāta (Е251), 500 g rafinēta smalkā cukura. |
| --- | --- |

—

Sāļais maisījums: 4,50kg vārāmā sāls, 40 g antioksidanta – askorbīnskābes (Е300), 100 g kālija nitrāta (E252) vai 85 g nātrija nitrāta (Е251), 500 g rafinēta smalkā cukura.

| — | Liellopu aklās zarnas apvalki, kolagēna plēve, tīkliņš, aukla (atļauti lietošanai ar pārtikas produktiem). |
| --- | --- |

—

Liellopu aklās zarnas apvalki, kolagēna plēve, tīkliņš, aukla (atļauti lietošanai ar pārtikas produktiem).

Ražošanas metode

Produkta Роле Трапезица ražošanā izmanto atdzesētu vai sasaldētu cūkas fileju, kura pH ir no 5,6 līdz 6,2. Sagatavotās cūkas kakla daļas ievieto tīros traukos sālīšanai. Lai sastāvdaļas sāļajā maisījumā izvietotos vienmērīgāk, vispirms sajauc nitrātus un vārāmo sāli, pēc tam pievieno pārējās sastāvdaļas. Sālīšanu veic ar rokām vai mehanizēti. Iesālītās kakla daļas blīvi sakārto plastmasas vai nerūsējošā tērauda traukos un ievieto nogatavināšanai dzesēšanas kamerās, kur gaisa temperatūra ir 0–4 °С. Pēc 4–5 dienām gabalus izvieto pretējā kārtībā (augšdaļā esošos gabalus apmaina vietām ar apakšdaļā esošajiem gabaliem) un uzglabā šādos apstākļos vēl vismaz 10–12 dienas līdz pilnīgai un vienmērīgai iesālīšanai. Pēc gaļas “sālīšanas” posma pabeigšanas seko posms, kurā masu iepilda liellopu aklās zarnas vai kalogēna apvalkos. Luņķus pārsien ar auklu spirāles veidā vai ievieto ciešā tīklā un piekar pie profilētiem metāla velmējumiem un/vai koka sijām, kas ir ievietotas nerūsējoša tērauda ratos, ko lieto desu gatavošanā. Raugās, lai gabali nesaskartos viens ar otru. Ratos sakārtos gabalu notecina 24 stundas gaisa temperatūrā, kas nepārsniedz 12 °C. Pēc nosusināšanas ratos sakārtos gabalus novieto dabiskās vai kondicionētās žāvēšanas kamerās ar regulējamiem temperatūras un mitruma parametriem. Žāvēšanas laikā uztur 12–17 °C un gaisa temperatūru un 70–85 % relatīvo mitrumu. Pēc 3–5 dienu ilgas žāvēšanas produktu Роле Трапезица presē; presēšana ilgst 12–24 stundas. Роле Трапезица pirmo presēšanu veic, kad gabali jau ir nedaudz sausi un aptaustot jūtama smalka virsas garoziņa. Pirms gabalus ievieto presē, tos sakārto pēc biezuma. Produktu presē parasti 2–3 reizes. Žāvēšanas process turpinās, līdz produkts iegūst blīvi elastīgu konsistenci.

3.7.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta specifiskums (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 3. panta 3. punkts)

Produkta Роле Трапезица specifika ir saistīta ar tā raksturīgajām īpašībām:

| — | maigums, sulīgums — cūkas kakla daļa, no kā ražo Роле Трапезица, ir augstas kvalitātes gaļa ar speķa marmorējumu. Šo izejvielu izmantošana un tradicionālo ražošanas metožu ievērošana, jo īpaši žāvēšanas un presēšanas posmā, piešķir gatavajam produktam specifisko sulīgumu un maigumu, |
| --- | --- |

—

maigums, sulīgums — cūkas kakla daļa, no kā ražo Роле Трапезица, ir augstas kvalitātes gaļa ar speķa marmorējumu. Šo izejvielu izmantošana un tradicionālo ražošanas metožu ievērošana, jo īpaši žāvēšanas un presēšanas posmā, piešķir gatavajam produktam specifisko sulīgumu un maigumu,

| — | garša un smarža — Роле Трапезица specifiskā garša un aromāts ir saistīti ar rūpīgi izraudzīto un dozētu garšvielu, it īpaši ķiploku, apvienojumu ar cūkgaļu. Produkta specifiskās aromāta un garšas īpašības ir atkarīgas arī no ilgā žāvēšanas procesa apvalkā. |
| --- | --- |

—

garša un smarža — Роле Трапезица specifiskā garša un aromāts ir saistīti ar rūpīgi izraudzīto un dozētu garšvielu, it īpaši ķiploku, apvienojumu ar cūkgaļu. Produkta specifiskās aromāta un garšas īpašības ir atkarīgas arī no ilgā žāvēšanas procesa apvalkā.

| — | forma — raksturīgais pelējums, kas produktu klāj pēc presēšanas. Роле Трапезица specifiska atšķirības iezīme ir arī fakts, ka to pilda liellopu aklās zarnas vai kolagēna apvalkā un tīkliņā un pēc tam vairākkārt presē, piešķirot tam īpašu saplacinātu formu, kas nodrošina, ka to viegli var atšķirt no citām tās pašas grupas jēli žāvētām nesmalcinātas gaļas delikatesēm. |
| --- | --- |

—

forma — raksturīgais pelējums, kas produktu klāj pēc presēšanas. Роле Трапезица specifiska atšķirības iezīme ir arī fakts, ka to pilda liellopu aklās zarnas vai kolagēna apvalkā un tīkliņā un pēc tam vairākkārt presē, piešķirot tam īpašu saplacinātu formu, kas nodrošina, ka to viegli var atšķirt no citām tās pašas grupas jēli žāvētām nesmalcinātas gaļas delikatesēm.

3.8.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta tradicionālais raksturs (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 3. panta 4. punkts)

Jēli žāvētas nesmalcinātas cūkgaļas izstrādājumi ir tradicionāli un specifiski Bulgārijas gaļas produkti. Tos ražo no jostas gabala (muguras daļas) vai cūkas kakla daļas. Viens no šādiem produktiem ir Роле Трапезица, ko Bulgārijā pēc tradicionālas tehnoloģijas ražo jau vairāk nekā 30 gadus.

Receptūru pirmoreiz standartizēja ar Bulgārijas valsts standartu БДС 2984 -75 Ролета от свинско месо, Valsts standartizācijas komiteja, Sofija, 1975, БДС 2984-84 Роле Трапезица. Роле Трапезица ražošanas tehnoloģija ir iekļauta 1981. gadā publicētajā krājumā “Gaļas produktu ražošanas tehnoloģisko instrukciju krājums” (Сборник технологични инструкции за производство на месни произведения), Valsts ekonomiskā apvienība Rodopa un Gaļas rūpniecības institūts. Šī tehnoloģija un receptūra ir saglabājusies līdz mūsu dienām.

Standartizācijas dokumentu izveides galvenais mērķis bija saglabāt tradicionālo recepti un radīt vienotu tehnoloģiju ar kopīgiem noteikumiem attiecībā uz pareizu “nogatavināšanas” norisi žāvēšanas laikā, kam ir galvenā nozīme šāda veida tradicionālo produktu ražošanā. Šis process ietver produkta mikrobioloģisko, bioķīmisko un fizikāli ķīmisko īpašību pārmaiņas, kā rezultātā jēla gaļa tiek sagatavota tiešam patēriņam kā produkts ar noteiktām organoleptiskajām un bioloģiskajām īpašībām un uzturvērtību. Būtiska nozīme šādā procesā ir mikrofloras klātienei. Svarīgs nosacījums, izraugoties konkrētu dabisko mikrofloru, ir tādu tradicionālo presēšanas iekārtu izmantošana, kurām ir koka plates. Presēšanu izmanto ne tikai, lai produkts iegūtu saplacinātu formu, tā ietekmē arī nogatavināšanu un žāvēšanu, kā arī dažas īpašības, kas saistītas ar gatavā produkta kvalitāti – novērš žāvēšanas nevienmērīgumu, kas ir intensīvas masas pārneses rezultāts uz virsējiem slāņiem un nepietiekama sažuvuma pakāpe vidienē, kas var būt par iemeslu trūkumiem.

3.9.   Prasību minimums un procedūras specifisko iezīmju pārbaudei (Regulas (EK) Nr. 1216/2007 4. pants)

Kontroles, ko veic ražošanas procesa laikā un pēc tā, attiecas uz:

| — | izmantotās gaļas–izejvielas atbilstību 3.6. punktā minētās specifikācijas prasībām, |
| --- | --- |

—

izmantotās gaļas–izejvielas atbilstību 3.6. punktā minētās specifikācijas prasībām,

| — | receptūrā norādītās gaļas–izejvielas un sāļā maisījuma proporcijas ievērošanu. Pārbaudi veic laikā, kad sāļo maisījumu dozē un pievieno gaļai–izejvielai; izejvielas un garšvielu daudzumu izvēlas tādu, lai tas atbilstu receptūras prasībām, |
| --- | --- |

—

receptūrā norādītās gaļas–izejvielas un sāļā maisījuma proporcijas ievērošanu. Pārbaudi veic laikā, kad sāļo maisījumu dozē un pievieno gaļai–izejvielai; izejvielas un garšvielu daudzumu izvēlas tādu, lai tas atbilstu receptūras prasībām,

| — | tehnoloģiskā procesa ievērošanu kakla daļas sālīšanas un veidošanas laikā saskaņā ar 3.6. punktu, |
| --- | --- |

—

tehnoloģiskā procesa ievērošanu kakla daļas sālīšanas un veidošanas laikā saskaņā ar 3.6. punktu,

| — | tehnoloģiskā procesa ievērošanu sālītās gaļas pildīšanas laikā saskaņā ar 3.6. punktu, |
| --- | --- |

—

tehnoloģiskā procesa ievērošanu sālītās gaļas pildīšanas laikā saskaņā ar 3.6. punktu,

| — | temperatūras un mitruma kontroli produkta notecināšanas un žāvēšanas laikā un produkta vizuālo kontroli, |
| --- | --- |

—

temperatūras un mitruma kontroli produkta notecināšanas un žāvēšanas laikā un produkta vizuālo kontroli,

| — | atbilstību prasībām attiecībā uz ārējo izskatu un krāsu, ko pārbauda vizuāli pēc produkta žāvēšanas procesa pabeigšanas, |
| --- | --- |

—

atbilstību prasībām attiecībā uz ārējo izskatu un krāsu, ko pārbauda vizuāli pēc produkta žāvēšanas procesa pabeigšanas,

| — | atbilstību prasībām attiecībā uz gatavā produkta griezuma vietas virsmu, produkta konsistenci, aromātu un garšu, ko pārbauda sensoriski saskaņā ar 3.5. punktu, |
| --- | --- |

—

atbilstību prasībām attiecībā uz gatavā produkta griezuma vietas virsmu, produkta konsistenci, aromātu un garšu, ko pārbauda sensoriski saskaņā ar 3.5. punktu,

| — | atbilstību prasībām attiecībā uz gatavā produkta fizikāli ķīmiskajiem parametriem saskaņā ar specifikācijas 3.5. punktu (pārbauda ar apstiprinātām laboratorijas metodēm). |
| --- | --- |

—

atbilstību prasībām attiecībā uz gatavā produkta fizikāli ķīmiskajiem parametriem saskaņā ar specifikācijas 3.5. punktu (pārbauda ar apstiprinātām laboratorijas metodēm).

Iepriekš minētie parametri jāpārbauda reizi gadā. Ja kādā posmā konstatē pārkāpumus, pārbaudes biežumu palielina – tā jāveic reizi sešos mēnešos.

4.   Iestādes vai institūcijas, kuras pārbauda atbilstību produkta specifikācijai

4.1.   Nosaukums un adrese

| Nosaukums: | Q Certificazioni S.r.l. |
| --- | --- |
| Adrese: | Villa Parigini, loc. Basciano |
| 53035 Monteriggioni SI |
| ITALIA |

Nosaukums:

Q Certificazioni S.r.l.

Adrese:

Villa Parigini, loc. Basciano

53035 Monteriggioni SI

ITALIA

| ul. Leonardo da Vinci 42а |
| --- |
| 4000 Plovdiv |
| BULGARIA |

ul. Leonardo da Vinci 42а

4000 Plovdiv

BULGARIA

Tālr./fakss:

+359 32649228

Mobilais tālrunis:

+359 897901680

E-pasts:

office@qci.bg

| ☐ | Valsts | ☒ | Privāts |
| --- | --- | --- | --- |

☐

Valsts

☒

Privāts

4.2.   Iestādes vai institūcijas konkrētie uzdevumi

Pārbaudes institūcija, kas minēta 4.1. punktā, pārbauda visu specifikācijā noteikto kritēriju ievērošanu.

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

(2)  OV L 93, 31.3.2006., 1. lpp. Aizstāta ar Regulu (ES) Nr. 1151/2012.

---

Labojums

| 5.4.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 101/20 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 101/20

---

Labojums Komisijas Lēmumā (2013. gada 9. decembris), ar kuru groza Lēmumu 2010/206/ES, ar ko ieceļ dalībniekus grupai tehnisku padomu sniegšanai par bioloģisko ražošanu un izveido rezerves sarakstu

(
  “Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis” C 360, 2013. gada 10. decembris
  )

(2014/C 101/10)

Satura rādītājā virsrakstā un 13. lappusē virsrakstā, 1. apsvērumā un 1. pantā:

tekstu:

“Lēmumu 2010/206/ES”

lasīt šādi:

“Lēmumu 2010/C 262/03”.

13. lappusē 2. un 4. apsvērumā:

tekstu:

“Lēmuma 2010/206/ES”

lasīt šādi:

“Lēmuma 2010/C 262/03”.

13. lappusē 5. apsvērumā un 2. zemsvītras piezīmē:

tekstu:

“Lēmums 2010/206/ES”

lasīt šādi:

“Lēmums 2010/C 262/03”.

---