# Uradni list C 20/2014

| | ISSN 1977-1045
  doi:10.3000/19771045.C_2014.020.slv |
| --- | --- |
| Uradni list
  Evropske unije | C 20 |
| | |
| Slovenska izdaja | Informacije in objave | Zvezek 5723. januar 2014 |

ISSN 1977-1045

doi:10.3000/19771045.C_2014.020.slv

Uradni list

Evropske unije

C 20

Slovenska izdaja

Informacije in objave

Zvezek 5723. januar 2014

---

| Obvestilo št. | Vsebina | Stran |
| --- | --- | --- |
| | II   Sporočila |
| | SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2014/C 020/01 | Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva COMP/M.7116 – Sixth AP Fund/Nordstjernan/Salcomp) (
  1
  ) | 1 |
| 2014/C 020/02 | Odobritev državne pomoči v skladu s členoma 107 in 108 PDEU – Primeri, v katerih Komisija ne vloži ugovora (
  1
  ) | 2 |
| 2014/C 020/03 | Odobritev državne pomoči v skladu s členoma 107 in 108 PDEU – Primeri, v katerih Komisija ne vloži ugovora (
  1
  ) | 3 |
| 2014/C 020/04 | Odobritev državne pomoči v skladu s členoma 107 in 108 PDEU – Primeri, v katerih Komisija ne vloži ugovora (
  1
  ) | 4 |

Obvestilo št.

Vsebina

Stran

II   Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2014/C 020/01

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva COMP/M.7116 – Sixth AP Fund/Nordstjernan/Salcomp) (
  1
  )

1

1

2014/C 020/02

Odobritev državne pomoči v skladu s členoma 107 in 108 PDEU – Primeri, v katerih Komisija ne vloži ugovora (
  1
  )

1

2

2014/C 020/03

Odobritev državne pomoči v skladu s členoma 107 in 108 PDEU – Primeri, v katerih Komisija ne vloži ugovora (
  1
  )

1

3

2014/C 020/04

Odobritev državne pomoči v skladu s členoma 107 in 108 PDEU – Primeri, v katerih Komisija ne vloži ugovora (
  1
  )

1

4

---

| | IV   Informacije |
| --- | --- |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2014/C 020/05 | Menjalni tečaji eura | 5 |
| 2014/C 020/06 | Novi motiv na nacionalni strani eurokovancev, namenjenih obtoku | 6 |
| | INFORMACIJE V ZVEZI Z EVROPSKIM GOSPODARSKIM PROSTOROM |
| | Sekretariat Efte |
| 2014/C 020/07 | Obvestilo – Objava namere okrožja Oppland, da sklene tri pogodbe o javnem avtobusnem prevozu na podlagi člena 7(2) Uredbe (ES) št. 1370/2007 Evropskega parlamenta in Sveta o javnih storitvah železniškega in cestnega potniškega prevoza ter o razveljavitvi uredb Sveta (EGS) št. 1191/69 in (EGS) št. 1107/70 | 7 |

IV   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2014/C 020/05

Menjalni tečaji eura

5

2014/C 020/06

Novi motiv na nacionalni strani eurokovancev, namenjenih obtoku

6

INFORMACIJE V ZVEZI Z EVROPSKIM GOSPODARSKIM PROSTOROM

Sekretariat Efte

2014/C 020/07

Obvestilo – Objava namere okrožja Oppland, da sklene tri pogodbe o javnem avtobusnem prevozu na podlagi člena 7(2) Uredbe (ES) št. 1370/2007 Evropskega parlamenta in Sveta o javnih storitvah železniškega in cestnega potniškega prevoza ter o razveljavitvi uredb Sveta (EGS) št. 1191/69 in (EGS) št. 1107/70

7

---

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | DRUGI AKTI |
| | Evropska komisija |
| 2014/C 020/08 | Objava vloge v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil | 9 |

V   Objave

DRUGI AKTI

Evropska komisija

2014/C 020/08

Objava vloge v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

9

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Besedilo velja za EGP |

---

(1)   Besedilo velja za EGP

1

| SL | |
| --- | --- |

SL

---

II Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 23.1.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 20/1 |
| --- | --- | --- | --- |

23.1.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 20/1

---

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji

(Zadeva COMP/M.7116 – Sixth AP Fund/Nordstjernan/Salcomp)

(Besedilo velja za EGP)

(2014/C 20/01)

Komisija se je 15. januarja 2014 odločila, da ne bo nasprotovala zgoraj navedeni priglašeni koncentraciji in jo bo razglasila za združljivo s skupnim trgom. Ta odločitev je sprejeta v skladu s členom 6(1)(b) Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004. Celotno besedilo odločitve je na voljo samo v angleščini in bo objavljeno po tem, ko bodo iz besedila odstranjene morebitne poslovne skrivnosti. Na voljo bo:

| — | v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij, |
| --- | --- |

—

v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij,

| — | v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/sl/index.htm) pod dokumentarno številko 32014M7116. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do evropskega prava. |
| --- | --- |

—

v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/sl/index.htm) pod dokumentarno številko 32014M7116. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do evropskega prava.

---

| 23.1.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 20/2 |
| --- | --- | --- | --- |

23.1.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 20/2

---

Odobritev državne pomoči v skladu s členoma 107 in 108 PDEU

Primeri, v katerih Komisija ne vloži ugovora

(Besedilo velja za EGP)

(2014/C 20/02)

| Datum sprejetja odločitve | 25.10.2013 |
| --- | --- |
| Referenčna številka državne pomoči | SA.37400 (13/N) |
| Država članica | Litva |
| Regija | — | — |
| Naziv (in/ali ime upravičenca) | 2007–2013 m. regioninės pagalbos žemėlapio taikymo pratęsimas iki 2014 m. birželio 30 d. |
| Pravna podlaga | Lietuvos Respublikos Vyriausybės nutarimo „Dėl Lietuvos Respublikos regioninės pagalbos žemėlapio patvirtinimo“ projektas |
| Vrsta ukrepa | shema pomoči | — |
| Cilj | Regionalni razvoj |
| Oblika pomoči | Drugo – Priglasitev se nanaša na podaljšanje obstoječe karte regionalne pomoči. Možne so vse oblike pomoči. |
| Proračun | — |
| Intenzivnost | — |
| Trajanje | 31.12.2013–30.6.2014 |
| Gospodarski sektorji | Vsi gospodarski sektorji, upravičeni do pomoči |
| Naziv in naslov organa, ki dodeli pomoč | Ūkio ministerija |
| Gedimino pr. 38 |
| LT-01104 Vilnius |
| LIETUVA/LITHUANIA |

Datum sprejetja odločitve

25.10.2013

Referenčna številka državne pomoči

SA.37400 (13/N)

Država članica

Litva

Regija

—

—

Naziv (in/ali ime upravičenca)

2007–2013 m. regioninės pagalbos žemėlapio taikymo pratęsimas iki 2014 m. birželio 30 d.

Pravna podlaga

Lietuvos Respublikos Vyriausybės nutarimo „Dėl Lietuvos Respublikos regioninės pagalbos žemėlapio patvirtinimo“ projektas

Vrsta ukrepa

shema pomoči

—

Cilj

Regionalni razvoj

Oblika pomoči

Drugo – Priglasitev se nanaša na podaljšanje obstoječe karte regionalne pomoči. Možne so vse oblike pomoči.

Proračun

—

Intenzivnost

—

Trajanje

31.12.2013–30.6.2014

Gospodarski sektorji

Vsi gospodarski sektorji, upravičeni do pomoči

Naziv in naslov organa, ki dodeli pomoč

Ūkio ministerija

Gedimino pr. 38

LT-01104 Vilnius

LIETUVA/LITHUANIA

Drugi podatki

—

Verodostojno besedilo odločitve, iz katerega so bili odstranjeni vsi zaupni podatki, je na voljo na spletni strani:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

---

| 23.1.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 20/3 |
| --- | --- | --- | --- |

23.1.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 20/3

---

Odobritev državne pomoči v skladu s členoma 107 in 108 PDEU

Primeri, v katerih Komisija ne vloži ugovora

(Besedilo velja za EGP)

(2014/C 20/03)

| Datum sprejetja odločitve | 26.11.2013 |
| --- | --- |
| Referenčna številka državne pomoči | SA.37202 (13/N) |
| Država članica | Združeno kraljestvo |
| Regija | Wales | Mešano |
| Naziv (in/ali ime upravičenca) | Finance Wales JEREMIE Fund |
| Pravna podlaga | | Section 60 Government of Wales Act 2006 |

Datum sprejetja odločitve

26.11.2013

Referenčna številka državne pomoči

SA.37202 (13/N)

Država članica

Združeno kraljestvo

Regija

Wales

Mešano

Naziv (in/ali ime upravičenca)

Finance Wales JEREMIE Fund

Pravna podlaga

Section 60 Government of Wales Act 2006

| | Section 1 Welsh Development Agency Act 1975 |
| --- | --- |

Section 1 Welsh Development Agency Act 1975

Vrsta ukrepa

shema pomoči

—

Cilj

Tvegani kapital

Oblika pomoči

Zagotavljanje tveganega kapitala

Proračun

Skupni proračun: 150 mio. GBP

Intenzivnost

—

Trajanje

do 31.12.2015

Gospodarski sektorji

Vsi gospodarski sektorji, upravičeni do pomoči

Naziv in naslov organa, ki dodeli pomoč

| Finance Wales |
| --- |
| Oakleigh House |
| Park Place |
| Cardiff |
| CF10 3DQ |
| UNITED KINGDOM |

Finance Wales

Oakleigh House

Park Place

Cardiff

CF10 3DQ

UNITED KINGDOM

Drugi podatki

—

Verodostojno besedilo odločitve, iz katerega so bili odstranjeni vsi zaupni podatki, je na voljo na spletni strani:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

---

| 23.1.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 20/4 |
| --- | --- | --- | --- |

23.1.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 20/4

---

Odobritev državne pomoči v skladu s členoma 107 in 108 PDEU

Primeri, v katerih Komisija ne vloži ugovora

(Besedilo velja za EGP)

(2014/C 20/04)

| Datum sprejetja odločitve | 12.12.2013 |
| --- | --- |
| Referenčna številka državne pomoči | SA.37226 (13/N) |
| Država članica | Združeno kraljestvo |
| Regija | Wales | — |
| Naziv (in/ali ime upravičenca) | Welsh Assembly Government Rescue and Restructuring Scheme for SMEs |
| Pravna podlaga | Sections 1(2), (3) & (7) of the Welsh Development Agency Act 1975 and Section 70 & 71 of the Government of Wales Act 2006 |
| Vrsta ukrepa | shema pomoči | — |
| Cilj | Reševanje podjetij v težavah |
| Oblika pomoči | Drugo |
| Proračun | — |
| Intenzivnost | 0 % |
| Trajanje | 9.1.2009–31.12.2017 |
| Gospodarski sektorji | Vsi gospodarski sektorji, upravičeni do pomoči |
| Naziv in naslov organa, ki dodeli pomoč | Finance Wales |
| Oakleigh House |
| Park Place |
| Cardiff |
| CF10 3DQ |
| UNITED KINGDOM |

Datum sprejetja odločitve

12.12.2013

Referenčna številka državne pomoči

SA.37226 (13/N)

Država članica

Združeno kraljestvo

Regija

Wales

—

Naziv (in/ali ime upravičenca)

Welsh Assembly Government Rescue and Restructuring Scheme for SMEs

Pravna podlaga

Sections 1(2), (3) & (7) of the Welsh Development Agency Act 1975 and Section 70 & 71 of the Government of Wales Act 2006

Vrsta ukrepa

shema pomoči

—

Cilj

Reševanje podjetij v težavah

Oblika pomoči

Drugo

Proračun

—

Intenzivnost

0 %

Trajanje

9.1.2009–31.12.2017

Gospodarski sektorji

Vsi gospodarski sektorji, upravičeni do pomoči

Naziv in naslov organa, ki dodeli pomoč

Finance Wales

Oakleigh House

Park Place

Cardiff

CF10 3DQ

UNITED KINGDOM

Drugi podatki

—

Verodostojno besedilo odločitve, iz katerega so bili odstranjeni vsi zaupni podatki, je na voljo na spletni strani:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/index.cfm

---

IV Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 23.1.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 20/5 |
| --- | --- | --- | --- |

23.1.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 20/5

---

Menjalni tečaji eura (1)

22. januarja 2014

(2014/C 20/05)

1 euro =

| | Valuta | Menjalni tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | ameriški dolar | 1,3566 |
| JPY | japonski jen | 141,57 |
| DKK | danska krona | 7,4622 |
| GBP | funt šterling | 0,81900 |
| SEK | švedska krona | 8,7958 |
| CHF | švicarski frank | 1,2345 |
| ISK | islandska krona | |
| NOK | norveška krona | 8,3655 |
| BGN | lev | 1,9558 |
| CZK | češka krona | 27,535 |
| HUF | madžarski forint | 302,18 |
| LTL | litovski litas | 3,4528 |
| PLN | poljski zlot | 4,1650 |
| RON | romunski leu | 4,5266 |
| TRY | turška lira | 3,0634 |
| AUD | avstralski dolar | 1,5291 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4876 |
| HKD | hongkonški dolar | 10,5237 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,6268 |
| SGD | singapurski dolar | 1,7337 |
| KRW | južnokorejski won | 1 450,61 |
| ZAR | južnoafriški rand | 14,7038 |
| CNY | kitajski juan | 8,2107 |
| HRK | hrvaška kuna | 7,6385 |
| IDR | indonezijska rupija | 16 472,27 |
| MYR | malezijski ringit | 4,5199 |
| PHP | filipinski peso | 61,460 |
| RUB | ruski rubelj | 45,9745 |
| THB | tajski bat | 44,632 |
| BRL | brazilski real | 3,2072 |
| MXN | mehiški peso | 18,0441 |
| INR | indijska rupija | 83,9530 |

Valuta

Menjalni tečaj

USD

ameriški dolar

1,3566

JPY

japonski jen

141,57

DKK

danska krona

7,4622

GBP

funt šterling

0,81900

SEK

švedska krona

8,7958

CHF

švicarski frank

1,2345

ISK

islandska krona

NOK

norveška krona

8,3655

BGN

lev

1,9558

CZK

češka krona

27,535

HUF

madžarski forint

302,18

LTL

litovski litas

3,4528

PLN

poljski zlot

4,1650

RON

romunski leu

4,5266

TRY

turška lira

3,0634

AUD

avstralski dolar

1,5291

CAD

kanadski dolar

1,4876

HKD

hongkonški dolar

10,5237

NZD

novozelandski dolar

1,6268

SGD

singapurski dolar

1,7337

KRW

južnokorejski won

1 450,61

ZAR

južnoafriški rand

14,7038

CNY

kitajski juan

8,2107

HRK

hrvaška kuna

7,6385

IDR

indonezijska rupija

16 472,27

MYR

malezijski ringit

4,5199

PHP

filipinski peso

61,460

RUB

ruski rubelj

45,9745

THB

tajski bat

44,632

BRL

brazilski real

3,2072

MXN

mehiški peso

18,0441

INR

indijska rupija

83,9530

---

(1)  Vir: referenčni menjalni tečaj, ki ga objavlja ECB.

---

| 23.1.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 20/6 |
| --- | --- | --- | --- |

23.1.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 20/6

---

Novi motiv na nacionalni strani eurokovancev, namenjenih obtoku

(2014/C 20/06)

Motiv na nacionalni strani novega spominskega dvoeurskega kovanca, namenjenega obtoku, ki ga izda Luksemburg

Eurokovanci, namenjeni obtoku, so zakonito plačilno sredstvo na celotnem euroobmočju. Komisija objavi opis motivov vseh novih eurokovancev, da bi z njim seznanila javnost in vse, ki s kovanci rokujejo (1). V skladu s sklepi Sveta z dne 10. februarja 2009 (2) lahko države članice euroobmočja in države, ki so z Evropsko unijo sklenile monetarni sporazum o izdaji eurokovancev, izdajo obtoku namenjene spominske eurokovance, če izpolnjujejo določene pogoje, zlasti da uporabijo samo kovanec v vrednosti 2 EUR. Takšni kovanci imajo enake tehnične lastnosti kot ostali dvoeurski kovanci, le da je na nacionalni strani kovanca vgraviran spominski motiv z velikim simbolnim pomenom v nacionalnem ali evropskem merilu.

Država izdajateljica: Luksemburg

Priložnostni motiv: 175. obletnica neodvisnosti Velikega vojvodstva Luksemburg

Opis motiva: Na desni strani jedra kovanca je portret njegove kraljeve visokosti velikega vojvode Henrija s pogledom proti desni, na levi strani jedra pa so v vertikalni liniji vgravirane letnici „1839“ in „2014“ ter ime države izdajateljice „LËTZEBUERG“. Na dnu jedra kovanca sta vgravirana napisa „ONOFHÄNGEGKEET“ in „175 Joër“.

Na obročku je dvanajst zvezd evropske zastave.

Obseg izdaje: 1,4 milijona

Datum izdaje: januar 2014

---

(1)  Za vse motive na nacionalnih straneh kovancev, ki so bili izdani leta 2002, glej UL C 373, 28.12.2001, str. 1.

(2)  Glej sklepe Sveta za ekonomske in finančne zadeve z dne 10. februarja 2009 in Priporočilo Komisije z dne 19. decembra 2008 o skupnih smernicah za nacionalne strani in izdajo eurokovancev, namenjenih obtoku (UL L 9, 14.1.2009, str. 52).

---

INFORMACIJE V ZVEZI Z EVROPSKIM GOSPODARSKIM PROSTOROM

Sekretariat Efte

| 23.1.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 20/7 |
| --- | --- | --- | --- |

23.1.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 20/7

---

Obvestilo

Objava namere okrožja Oppland, da sklene tri pogodbe o javnem avtobusnem prevozu na podlagi člena 7(2) Uredbe (ES) št. 1370/2007 Evropskega parlamenta in Sveta o javnih storitvah železniškega in cestnega potniškega prevoza ter o razveljavitvi uredb Sveta (EGS) št. 1191/69 in (EGS) št. 1107/70

(2014/C 20/07)

1.   Ime in naslov pristojnega organa

| Oppland fylkeskommune |
| --- |
| Opplandstrafikk |
| Kirkegata 76 |
| Postboks 988 |
| 2626 Lillehammer |
| NORWAY |

Oppland fylkeskommune

Opplandstrafikk

Kirkegata 76

Postboks 988

2626 Lillehammer

NORWAY

2.   Vrsta predvidene sklenitve

Neposredna sklenitev pogodbe na podlagi izjem iz člena 5(4) Uredbe (ES) št. 1370/2007 Evropskega parlamenta in Sveta.

3.   Storitve in območja, ki bi jih sklenitev lahko zadevala

Avtobusni prevoz potnikov v Torpi in okolici (večinoma v občini Nordre Land). Opravljenega prevoza bo za okrog 300 000 km letno.

1.   Ime in naslov pristojnega organa

| Oppland fylkeskommune |
| --- |
| Opplandstrafikk |
| Kirkegata 76 |
| Postboks 988 |
| 2626 Lillehammer |
| NORWAY |

Oppland fylkeskommune

Opplandstrafikk

Kirkegata 76

Postboks 988

2626 Lillehammer

NORWAY

2.   Vrsta predvidene sklenitve

Neposredna sklenitev pogodbe na podlagi izjem iz člena 5(4) Uredbe (ES) št. 1370/2007 Evropskega parlamenta in Sveta.

3.   Storitve in območja, ki bi jih sklenitev lahko zadevala

Avtobusni prevoz potnikov v Snertingdalu in Biriju v občini Gjøvik. Opravljenega prevoza bo za okrog 470 000 km letno.

1.   Ime in naslov pristojnega organa

| Oppland fylkeskommune |
| --- |
| Opplandstrafikk |
| Kirkegata 76 |
| Postboks 988 |
| 2626 Lillehammer |
| NORWAY |

Oppland fylkeskommune

Opplandstrafikk

Kirkegata 76

Postboks 988

2626 Lillehammer

NORWAY

2.   Vrsta predvidene sklenitve

Neposredna sklenitev pogodbe na podlagi izjem iz člena 5(4) Uredbe (ES) št. 1370/2007 Evropskega parlamenta in Sveta.

3.   Storitve in območja, ki bi jih sklenitev lahko zadevala

Avtobusni prevoz potnikov v Etnedalu in Begnadalenu, večinoma v občinah Etnedal in Bagn. Opravljenega prevoza bo za okrog 417 000 km letno.

---

V Objave

DRUGI AKTI

Evropska komisija

| 23.1.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 20/9 |
| --- | --- | --- | --- |

23.1.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 20/9

---

Objava vloge v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

(2014/C 20/08)

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta (1) je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper vlogo.

ENOTNI DOKUMENT

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila
   (2)

„HAVARTI“

ES št.: DK-PGI-0005-0831-05.10.2010

ZGO ( X ) ZOP ( )

1.   Ime

„Havarti“

2.   Država članica ali tretja država

Danska

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1   Vrsta proizvoda

| Skupina 1.3 | Siri |
| --- | --- |

Skupina 1.3

Siri

3.2   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz 1. točke

Zorjeni poltrdi sir iz pasteriziranega kravjega mleka. Mleko in mlečni izdelki drugih živali niso dovoljeni.

Vsebnost vode: odvisna od vsebnosti maščobe v suhi snovi v skladu s spodnjo preglednico:

| Vsebnost maščobe v suhi snovi | Največja vsebnost vode |
| --- | --- |
| od 30 % do < 40 % | 54 % |
| od 45 % do < 55 % | 50 % |
| od 55 % do < 60 % | 46 % |
| > 60 % | 42 % |

Vsebnost maščobe v suhi snovi

Največja vsebnost vode

od 30 % do < 40 %

54 %

od 45 % do < 55 %

50 %

od 55 % do < 60 %

46 %

> 60 %

42 %

Druge posebne značilnosti so:

Zunanjost

Lahko se proizvaja z lepljivo skorjo ali brez nje. Površina je lahko premazana.

Notranjost

| | Barva: belkasta (ali slonokoščena) do popolnoma rumenkasta. |
| --- | --- |

Barva: belkasta (ali slonokoščena) do popolnoma rumenkasta.

| | Tekstura: mehka, vendar se zlahka razreže in je čvrsta (al dente). |
| --- | --- |

Tekstura: mehka, vendar se zlahka razreže in je čvrsta (al dente).

| | Struktura: številne enakomerno razporejene luknjice nepravilne oblike velikosti riževega zrna (večinoma široke 1–2 mm in dolge do 10 mm). Luknjice so večinoma manjše v siru, v katerem je vsebnost maščobe v suhi snovi 60-odstotna. |
| --- | --- |

Struktura: številne enakomerno razporejene luknjice nepravilne oblike velikosti riževega zrna (večinoma široke 1–2 mm in dolge do 10 mm). Luknjice so večinoma manjše v siru, v katerem je vsebnost maščobe v suhi snovi 60-odstotna.

| | Vonj in okus: blag, kisel, aromatičen in polnega okusa. Vonj in okus postaneta s staranjem izrazitejša. Sir „Havarti“ 60+ ima nežno in mastno teksturo ter kremast okus. |
| --- | --- |

Vonj in okus: blag, kisel, aromatičen in polnega okusa. Vonj in okus postaneta s staranjem izrazitejša. Sir „Havarti“ 60+ ima nežno in mastno teksturo ter kremast okus.

Aromatična zelišča

Dodajo se lahko aromatična zelišča, na primer drobnjak in koper, če je značilen okus začimb v siru mogoče razločiti.

Oblika

Okrogel ali kvadraten.

Zorenje

Siru „Havarti“ daje njegov značilen okus in teksturo naslednji proces zorenja:

| | S skorjo: zorenje z lepljivo skorjo od enega do dveh tednov pri temperaturi med 14 °C in 18 °C, ki mu sledi zorenje od enega do treh tednov pri temperaturi med 8 °C in 12 °C. |
| --- | --- |

S skorjo: zorenje z lepljivo skorjo od enega do dveh tednov pri temperaturi med 14 °C in 18 °C, ki mu sledi zorenje od enega do treh tednov pri temperaturi med 8 °C in 12 °C.

| | Brez skorje: zorenje, ki traja tri tedne pri temperaturi med 12 °C in 20 °C. |
| --- | --- |

Brez skorje: zorenje, ki traja tri tedne pri temperaturi med 12 °C in 20 °C.

Proizvajalec lahko sir „Havarti“ pošlje v drug obrat za nadaljnjo obdelavo, zlasti za nadaljnje zorenje, oziroma za skladiščenje, preden doseže navedeno starost, vendar sir tega obrata ne sme zapustiti, dokler ne doseže minimalne starosti.

3.3   Surovine (samo za predelane proizvode)

—

3.4   Krma (samo za proizvode živalskega izvora)

—

3.5   Posebni proizvodni postopki, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Proizvodnja in zorenje sira „Havarti“ morata potekati v zorilnicah na Danskem. Naslednje faze načina proizvodnje se posebej razlikujejo od splošno uporabljenega procesa za proizvodnjo podobnih sirov: prenos sirnine v kalupe, stiskanje sirnine, skladiščenje sira prva dva do tri tedne. Opisane so v nadaljevanju.

Prenos sirnine v kalupe

Ko sirnina doseže zahtevano raven čvrstosti, se od nje loči sirotka. V tej fazi je pomembno zagotoviti, da je ločena sirnina popolnoma brez kepic, preden se vlije v kalupe. Da bi to dosegli, se hitrost/intenzivnost ločevanja sirotke natančno določita glede na način in zmogljivost polnjenja kalupov. Poleg tega je bistveno, da je struktura sirnine taka, da lahko prenese ta poseg. Čvrstost sirnine vseeno ne sme biti tolikšna, da bi preprečevala ali ovirala poznejše stiskanje, zaradi česar sir „Havarti“ ne bi imel svojega značilnega okusa in teksture.

Stiskanje sirnine

Sirnina v kalupu se ne stiska oziroma se stiska zelo malo, tako da se zagotovita nastanek in ohranitev strukture, opisane v točki 3.2 „Notranjost“. Sir se torej „stiska“ predvsem pod lastno težo. Za doseganje želene strukture in ohranitev enotnosti sira mora temperatura na začetku te faze ostati pri 41 °C. V tej fazi se določi končna vsebnost vode v siru. Prav tako je odločilna za želeno teksturo in okus sira.

Skladiščenje sira v prvih dveh do treh tednih

Ne glede na to, ali sir zahteva zorenje na površini ali je brez skorje, se hrani pri temperaturi, ki se med celotnim zorenjem znižuje ter se giblje med 12 °C in 20 °C. Na splošno zorenje sira poteka pri temperaturah, nižjih od navedenih.

Upravljanje teh faz in njihovo medsebojno učinkovanje sta bistveni, da lahko sir dobi opisane značilnosti.

3.6   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn.

—

3.7   Posebna pravila za označevanje

Obstajajo štiri oznake vsebnosti maščobe v suhi snovi: 30+, 45+, 55+ in 60+. Sir „Havarti“, ki vsebuje najmanj 60 % maščobe v suhi snovi, je lahko poimenovan „flødehavarti“ („kremast Havarti“). 45-odstotna vsebnost maščobe v suhi snovi se uporablja kot referenca za podobne prehranske trditve o vsebnosti maščobe.

Kadar se siru doda aroma, mora ime sira vsebovati navedbo dodanega aromatičnega zelišča, ki mu daje značilen vonj in okus, oziroma mora biti to zelišče pripisano k imenu.

4.   Kratka opredelitev geografskega območja

Danska

5.   Povezanost z geografskim območjem

5.1   Posebnosti geografskega območja

Proizvodnja mlečnih izdelkov ima na Danskem dolgo in častivredno tradicijo. Danska mlečna industrija ima edinstveno in visoko usposobljeno skupnost strokovnjakov. Najstarejši zapisi s tega področja segajo v leto 1921, verjetno pa se izkušnje in znanje razvijajo že več kot sto let.

Na Danskem se od konca 19. stoletja kvalificirani mlekarji o predelavi mleka učijo v specializiranih šolah, to je v mlekarski šoli v Ladelundu in mlekarski šoli v Dalumu. Poučevanje o proizvodnji odcejenega sira temelji na siru „Havarti“.

Danska od leta 1921 omogoča univerzitetno izobraževanje na področju mlekarske znanosti in tehnologije ter je zdaj ena redkih držav na svetu s takim izobraževanjem.

5.2   Posebnosti proizvoda

Sir „Havarti“ je odcejeni sir, kar je posledica načina, kako se sirnina vliva v kalupe in nato stiska. Prepoznaven je po številnih enakomerno razporejenih nepravilnih luknjicah velikosti riževega zrna. Ima značilen blag, kisel in aromatičen okus, je pa tudi malce topljiv. Čeprav je mehek, se zlahka razreže na rezine, kar je možno tudi zaradi njegove čvrste teksture („al dente“). Ta sir je bil prvič proizveden na Danskem leta 1921, ko je Švicar G. Morgenthaler dva mlekarja iz mlekarn Ruds Vedby in Hallebygaard z otoka Sjælland učil, kako proizvesti popolnoma nov odcejeni sir. Sir je doživel velik uspeh in njegova proizvodnja se je razširila na številne druge mlekarne po vsem Danskem.

5.3   Vzročna povezanost geografskega območja s kakovostjo ali značilnostmi proizvoda (pri ZOP) oziroma z določeno kakovostjo, slovesom ali značilnostjo proizvoda (pri ZGO)

Zaščita sira „Havarti“ kot zaščitene geografske označbe temelji na posebnem slovesu in načinu proizvodnje tega sira.

Sloves

„Havarti“ je zelo stara danska beseda iz obdobja Vikingov. Izhaja iz besede „avarti“, ki pomeni bujno poraščen in cvetoč breg. Ime „Havarti“ je povezano s Hanne Nielsen in njenim delom v proizvodnji sira na kmetijskem gospodarstvu Havartigård v mestu Holte v okolici Københavna konec 19. stoletja. Hanne Nielsen je med letoma 1866 in 1890 ponesla slavo proizvodnje sira iz Havartigårda po vsej državi ter postala uradna dobaviteljica kraljeve palače.

Sir „Havarti“ ima v družbi in zunaj nje sloves danske specialitete. Glede na potrošniško raziskavo, ki jo je pred kratkim opravila družba Zapera, velika večina danskih potrošnikov pozna ta sir in ga šteje za danskega. Ker se proizvaja in uživa predvsem na Danskem, je tudi najbolj znan prav med potrošniki te države. Več kot 90 % vprašanih Dancev pozna sir „Havarti“, skoraj 80 % pa ga povezuje z Dansko. V drugih državah članicah ga pozna več kot tretjina potrošnikov.

Danska mlečna industrija se je s sirom „Havarti“ udeležila razstav in tekmovanj na nacionalni in mednarodni ravni ter dobila številna priznanja. Sir „Havarti“ sodeluje na nacionalnih razstavah že več kot 60 let. Kot neizogiben udeleženec nacionalne razstave mlečne industrije in regionalnih razstav je pogosto zastopan tudi na razstavi združenja Wisconsin Cheese Makers Association, kjer je dobil več nagrad. Poleg tega je v številnih mednarodnih referenčnih delih omenjen danski izvor tega sira.

Sir „Havarti“ ima pomembno mesto v danski proizvodnji sira, saj se je njegov delež z 1–2 % ob koncu druge svetovne vojne povečal na 16 % 50 let pozneje v 70. letih 20. stoletja. Zdaj (2008) predstavlja približno 10,2 % (32 700 ton) celotne danske proizvodnje sira.

Način proizvodnje

Prvi pedagoški dokumenti o proizvodnji sira „Havarti“ izvirajo iz leta 1921. Vajeništvo je bilo in ostaja zelo običajen del izobraževanja o mlečnih izdelkih na Danskem, zaradi česar je proizvodnja sira „Havarti“ omenjena v številnih učbenikih. Tri faze procesa proizvodnje so odločilne za posebnost sira. Upravljanje teh faz in njihovo medsebojno učinkovanje sta zelo pomembna elementa, ki siru zagotavljata opisane značilnosti. Znanje, ki so ga danske mlekarne nakopičile v vseh teh letih, jim je dalo neprimerljive izkušnje. Zato je pomembno, da proizvodnja sira „Havarti“ poteka v danskih mlekarnah, v katerih so bili mlekarji, mlekarski tehnologi in mlekarski inženirji deležni temeljitega izobraževanja in usposabljanja o tehnologiji, ki omogoča proizvodnjo te vrste sira. Ta opis sira je bil vključen v dekret ministrstva za kmetijstvo z dne 13. marca 1952 in je še vedno naveden v dekretu št. 2 z dne 4. januarja 2013, ki se nanaša predvsem na mlečne izdelke.

Sklic na objavo specifikacije

(Člen 5(7) Uredbe (ES) št. 510/2006 (3))

http://www.foedevarestyrelsen.dk/SiteCollectionDocuments/25_PDF_word_filer%20til%20download/06kontor/Varespecifikation%20for%20Havarti_revideret_juli%202011_.pdf

---

(1)  UL L 343, 14.12.2012, str. 1.

(2)  UL L 93, 31.3.2006, str. 12. Nadomeščena z Uredbo (EU) št. 1151/2012.

(3)  Prim. opombo 2.

---