# Europos Sąjungos C 441/2015

| | ISSN 1977-0960 |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 441 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir pranešimai | 58 tomas2015m. gruodžio 31d. |

ISSN 1977-0960

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 441

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir pranešimai

58 tomas2015m. gruodžio 31d.

---

| Pranešimo Nr. | Turinys | Puslapis |
| --- | --- | --- |
| | II   Komunikatai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI |
| | Europos Komisija |
| 2015/C 441/01 | Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.7814 – Engie/Soper/La Compagnie Du Vent/La Caisse Des Depots Et Consignations/CEOLCBH60/CEOLCHA51/CEOLAUX89) (
  1
  ) | 1 |

Pranešimo Nr.

Turinys

Puslapis

II   Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

2015/C 441/01

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta (Byla M.7814 – Engie/Soper/La Compagnie Du Vent/La Caisse Des Depots Et Consignations/CEOLCBH60/CEOLCHA51/CEOLAUX89) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Pranešimai |
| --- | --- |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2015/C 441/02 | Euro kursas | 2 |

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2015/C 441/02

Euro kursas

2

---

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2015/C 441/03 | Nereikšmingo pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą | 3 |

V   Nuomonės

KITI AKTAI

Europos Komisija

2015/C 441/03

Nereikšmingo pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą

3

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekstas svarbus EEE |

---

(1)   Tekstas svarbus EEE

1

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

II Komunikatai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRIIMTI KOMUNIKATAI

Europos Komisija

| 31.12.2015 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 441/1 |
| --- | --- | --- | --- |

31.12.2015

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 441/1

---

Neprieštaravimas koncentracijai, apie kurią pranešta

(Byla M.7814 – Engie/Soper/La Compagnie Du Vent/La Caisse Des Depots Et Consignations/CEOLCBH60/CEOLCHA51/CEOLAUX89)

(Tekstas svarbus EEE)

(2015/C 441/01)

2015 m. gruodžio 22 d. Komisija nusprendė neprieštarauti pirmiau nurodytai koncentracijai, apie kurią pranešta, ir pripažinti ją suderinama su vidaus rinka. Šis sprendimas priimtas remiantis Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 6 straipsnio 1 dalies b punktu. Visas sprendimo tekstas pateikiamas tik prancūzų kalba ir bus viešai paskelbtas iš jo pašalinus visą konfidencialią su verslu susijusią informaciją. Sprendimo tekstą bus galima rasti:

| — | Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių, |
| --- | --- |

—

Komisijos konkurencijos svetainės susijungimų skiltyje (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šioje svetainėje konkrečius sprendimus dėl susijungimo galima rasti įvairiais būdais, pavyzdžiui, pagal įmonės pavadinimą, bylos numerį, sprendimo priėmimo datą ir sektorių,

| — | elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32015M7814. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Bendrijos teisės aktų. |
| --- | --- |

—

elektroniniu formatu EUR-Lex svetainėje (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lt). Dokumento Nr. 32015M7814. EUR-Lex svetainėje galima rasti įvairių Bendrijos teisės aktų.

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1.

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 31.12.2015 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 441/2 |
| --- | --- | --- | --- |

31.12.2015

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 441/2

---

Euro kursas (1)

2015 m. gruodžio 30 d.

(2015/C 441/02)

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,0926 |
| JPY | Japonijos jena | 131,66 |
| DKK | Danijos krona | 7,4625 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,73799 |
| SEK | Švedijos krona | 9,1878 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 1,0814 |
| ISK | Islandijos krona | |
| NOK | Norvegijos krona | 9,6160 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 27,029 |
| HUF | Vengrijos forintas | 313,15 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,2400 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,5296 |
| TRY | Turkijos lira | 3,1837 |
| AUD | Australijos doleris | 1,4990 |
| CAD | Kanados doleris | 1,5171 |
| HKD | Honkongo doleris | 8,4685 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,5959 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,5449 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 284,79 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 16,8847 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 7,0910 |
| HRK | Kroatijos kuna | 7,6370 |
| IDR | Indonezijos rupija | 15 081,33 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 4,6887 |
| PHP | Filipinų pesas | 51,281 |
| RUB | Rusijos rublis | 79,7540 |
| THB | Tailando batas | 39,334 |
| BRL | Brazilijos realas | 4,2590 |
| MXN | Meksikos pesas | 18,8867 |
| INR | Indijos rupija | 72,5350 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,0926

JPY

Japonijos jena

131,66

DKK

Danijos krona

7,4625

GBP

Svaras sterlingas

0,73799

SEK

Švedijos krona

9,1878

CHF

Šveicarijos frankas

1,0814

ISK

Islandijos krona

NOK

Norvegijos krona

9,6160

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

27,029

HUF

Vengrijos forintas

313,15

PLN

Lenkijos zlotas

4,2400

RON

Rumunijos lėja

4,5296

TRY

Turkijos lira

3,1837

AUD

Australijos doleris

1,4990

CAD

Kanados doleris

1,5171

HKD

Honkongo doleris

8,4685

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,5959

SGD

Singapūro doleris

1,5449

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 284,79

ZAR

Pietų Afrikos randas

16,8847

CNY

Kinijos ženminbi juanis

7,0910

HRK

Kroatijos kuna

7,6370

IDR

Indonezijos rupija

15 081,33

MYR

Malaizijos ringitas

4,6887

PHP

Filipinų pesas

51,281

RUB

Rusijos rublis

79,7540

THB

Tailando batas

39,334

BRL

Brazilijos realas

4,2590

MXN

Meksikos pesas

18,8867

INR

Indijos rupija

72,5350

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

V Nuomonės

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 31.12.2015 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 441/3 |
| --- | --- | --- | --- |

31.12.2015

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 441/3

---

Nereikšmingo pakeitimo paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą

(2015/C 441/03)

Europos Komisija patvirtino šį nereikšmingą pakeitimą pagal Komisijos deleguotojo reglamento (ES) Nr. 664/2014 (1) 6 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą.

NEREIKŠMINGO PAKEITIMO PARAIŠKA

Nereikšmingo pakeitimo paraiška pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies antrą pastraipą
   (2)

„KRANJSKA KLOBASA“

ES Nr. SI-PGI-0105–01353–16.7.2015

SKVN ( ) SGN ( X ) GTG ( )

1.   Pareiškėjų grupė ir teisėtas interesas

| Pavadinimas: | „GIZ kranjska klobasa“ – „Kranjska klobasa“ ekonominio intereso grupė |
| --- | --- |
| Adresas: | Dimičeva ulica 9 |
| SI-1000 Ljubljana |
| SLOVĖNIJA |

Pavadinimas:

„GIZ kranjska klobasa“ – „Kranjska klobasa“ ekonominio intereso grupė

Adresas:

Dimičeva ulica 9

SI-1000 Ljubljana

SLOVĖNIJA

Tel.

+386 15659240

El. paštas

giz.mi@siol.net

Teisėtas interesas

Kadangi „GIZ kranjska klobasa“ („Kranjska klobasa“ ekonominio intereso grupė) yra „Kranjska klobasa“ gamintojų konsorcijumas, kuris kreipėsi dėl „Kranjska klobasa“ registracijos, ši įstaiga turi teisėtą interesą teikti pakeitimo paraišką.

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Slovėnija

3.   Keičiama (-os) produkto specifikacijos dalis (-ys)

| — | ☐ | Produkto aprašymas |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Kilmės įrodymas |
| — | ☒ | Gamybos būdas |
| — | ☐ | Ryšys su geografine vietove |
| — | ☐ | Ženklinimas etiketėmis |
| — | ☐ | Kita [nurodyti] |

—

☐

Produkto aprašymas

—

☐

Kilmės įrodymas

—

☒

Gamybos būdas

—

☐

Ryšys su geografine vietove

—

☐

Ženklinimas etiketėmis

—

☐

Kita [nurodyti]

4.   Pakeitimo (-ų) rūšis

| — | ☐ | Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą, dėl kurio nereikia keisti paskelbto bendrojo dokumento. |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą, dėl kurio reikia keisti paskelbtą bendrąjį dokumentą. |
| — | ☐ | Produkto su registruota SKVN arba SGN, kurio bendrasis (arba lygiavertis) dokumentas nepaskelbtas, specifikacijos pakeitimas, laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą. |
| — | ☐ | Registruoto GTG specifikacijos pakeitimas, laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies ketvirtą pastraipą. |

—

☐

Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą, dėl kurio nereikia keisti paskelbto bendrojo dokumento.

—

☒

Produkto su registruota SKVN arba SGN specifikacijos pakeitimas, laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą, dėl kurio reikia keisti paskelbtą bendrąjį dokumentą.

—

☐

Produkto su registruota SKVN arba SGN, kurio bendrasis (arba lygiavertis) dokumentas nepaskelbtas, specifikacijos pakeitimas, laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies trečią pastraipą.

—

☐

Registruoto GTG specifikacijos pakeitimas, laikytinas nereikšmingu pagal Reglamento (ES) Nr. 1151/2012 53 straipsnio 2 dalies ketvirtą pastraipą.

5.   Pakeitimas (-ai)

1.   Gamybos būdas

Skyriuje „Terminis apdorojimas karštai rūkant“ laiko nuoroda „20–30 min.“ sakinyje „Kaitinimo procesą sudaro ir rūkymas, kuris trunka 20–30 minučių“ yra išbraukiama ir pakeičiama tekstu „tiek, kol dešra įgyja vidutinio intensyvumo rausvai rudą spalvą“.

Naujas tekstas:

„Kaitinimo procesą sudaro ir rūkymas, kuris trunka tiek, kol dešra įgyja vidutinio intensyvumo rausvai rudą spalvą.“

Priežastys

Rūkymo laikas negali būti kiekybiškai apibrėžtas, nes jis daugiausiai priklauso nuo dūmų gavimo būdo, ir turi trukti pakankamai ilgai, kad dešra įgytų pageidaujamą vidutinio intensyvumo rausvai rudą atspalvį.

BENDRASIS DOKUMENTAS

„KRANJSKA KLOBASA“

„KRANJSKA KLOBASA“

ES Nr. SI-PGI-0105–01353–16.7.2015

ES Nr. SI-PGI-0105–01353–16.7.2015

SKVN ( ) SGN ( X )

SKVN ( ) SGN ( X )

1.   Pavadinimas

Pavadinimas

„Kranjska klobasa“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Valstybė narė arba trečioji šalis

Slovėnija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

Produkto rūšis

1.2 klasė. Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.)

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Kranjska klobasa“ – pusiau sausa, pasterizuota, iš I ir II klasės stambiai susmulkintos kiaulienos (sprandinės, nugarinės, kojų) ir lašinių (nugarinės) pagaminta dešra. „Kranjska klobasa“ dešrai gaminti skirta mėsa yra sūdoma nitritine druska, pagardinama česnaku ir pipirais, kemšama į plonas kiaulės žarnas, kurių galai užsmeigiami mediniais smeigtukais taip suformuojant riestes. Dešra yra karštai rūkoma ir pasterizuojama.

Trumpai pašildyta karštame vandenyje, dešra valgoma šilta, nes tuomet išryškėja jai būdingos organoleptinės savybės ir ypatingos kulinarinės savybės. Dešros paviršius yra rusvai raudonos spalvos, švelnaus dūmų kvapo; supjaustyta ji yra skaisčiai rausvos spalvos, riebalai – baltos kreminės spalvos, standūs; tvirtos konsistencijos, traški ir sultinga, intensyvaus, rūkytai, sūdytai ir prieskoniais pagardintai kiaulienai būdingo kvapo.

Nepašildytos dešros cheminė sudėtis:

—   iš viso baltymų: mažiausiai 17 %,

iš viso baltymų

—   riebalų: daugiausiai 29 %.

riebalų

3.3.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams) ir žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Žaliavos – kiauliena ir lašiniai.

3.4.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

„Kranjska klobasa“ gamyba (mėsos ir lašinių atranka ir smulkinimas, įdaro ruošimas, įdaro maišymas, žarnų kimšimas, dešrų džiovinimas, terminis apdorojimas karštai rūkant, proceso stebėjimas ir produkto ženklinimas) turi būti vykdomi nustatytoje geografinėje vietovėje.

3.5.   Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės:

Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės:

—

3.6.   Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo etiketėmis taisyklės:

Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo etiketėmis taisyklės:

Visos „Kranjska klobasa“ dešros turi būti ženklinamos vienodai:

| — | kiekviena dešra (riestė) turi būti pažymėta lipnia etikete, |
| --- | --- |

—

kiekviena dešra (riestė) turi būti pažymėta lipnia etikete,

| — | produkto pakuotė turi būti paženklinta etikete. |
| --- | --- |

—

produkto pakuotė turi būti paženklinta etikete.

„Kranjska klobasa“ vienodą ženklinimą sudaro:

| — | „Kranjska klobasa“ logotipas, |
| --- | --- |

—

„Kranjska klobasa“ logotipas,

| — | gamintojo logotipas, |
| --- | --- |

—

gamintojo logotipas,

| — | nacionalinis kokybės ženklas ir atitinkamas ES ženklas. |
| --- | --- |

—

nacionalinis kokybės ženklas ir atitinkamas ES ženklas.

Gamintojas, nepriklausomai nuo to, ar jis yra „Kranjska klobasa“ prekybinės gamintojų asociacijos (GIZ) narys, turintis „Kranjska klobasa“ produkcijos sertifikatą, privalo produktą paženklinti „Kranjska klobasa“ logotipu.

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

„Kranjska klobasa“ gamybos geografinė vietovė apima Slovėnijos teritoriją, kuri ribojasi su Alpėmis ir Adrijos jūra, vakaruose – su Italija, šiaurėje – su Austrija, o pietuose turi sieną su Kroatija, kuri tęsiasi į rytus link Panonijos lygumos ir siekia sieną su Vengrija.

Germanų imperijos, o paskui Austrijos ir Vengrijos monarchijos dalis, regionas, vadinamas „Kranjska“ (Krajina), yra vienintelis regionas, kuriame gyvena tik slovėnai. Štai kodėl žodis „Kranjec“ (Krajinos gyventojas) kartais buvo naudojamas kaip Slovėnijos sinonimas ir iki šių dienų šnekamojoje kalboje šis žodis reiškia tam tikros Slovėnijos dalies gyventojus. Slovėnijoje būdvardis „kranjski“ arba „kranjska“ (krajinos) yra daugelio naudojamų posakių ir pavadinimų dalis.

Žodis „Kranjska“ kildinamas iš slovėniško žodžio „krajina“, kuris reiškė regioną (973 m. pirmą kartą rašytiniuose šaltiniuose paminėtą senovinė žodžio forma „Creina“ reiškianti „Krajina“). Nuo XIII a. įsigalėjo slovėniška žodžio forma „Kranjska“ (vokiškai „Krain“ ir „Krainburg“). 1002 m. Krajinos regionas tapo autonomine grafyste, besiribojančia su kitomis grafystėmis. Administraciškai jis priklausė Šventajai Romos Imperijai. XIV a. didžioji dabartinės Slovėnijos dalis tapo Habsburgų imperijos dalimi. Slovėnijos teritorija buvo padalinta į daug regionų: Kranjska (Krajina), Trst (Triestas), Istra (Istra), Goriška (Goriška), Koroška (Korintija) ir Štajerska (Štirija). 1918 m., po Austrijos ir Vengrijos imperijos žlugimo, Kranjska (Krajina) prarado savo išskirtinį statusą. Slovėnijos valstybė yra santykinai jauna, ji tapo nepriklausoma tik 1991 m., kai atsiskyrė nuo Jugoslavijos Socialistinės Federacinės Respublikos. Dabartinė Slovėnijos Respublika „paveldėjo“ senąjį Kranjskos (Krajinos) regioną, nes apima visą geografinę jo teritoriją.

5.   Ryšys su geografine vietove

Ryšys su geografine vietove

Geografinė vietovė nustatyta tiesiogiai atsižvelgiant į „Kranjska klobasa“ istoriją.

Natūralios maisto gamybos sąlygos, taip pat klimatas turėjo lemiamos įtakos plečiant kulinarinį šalies, kurioje vyrauja natūrinio žemės ūkio modelis, paveldą. Sudėtingo reljefo: kalvų, slėnių, lomų ir lygumų gyventojams pavyko išsaugoti dirbamus žemės plotus, kuriuose auginamas kiaulių pašaras. Kiaulės buvo auginamos mėsai ir mėsos produktams gaminti. Pirmieji duomenys apie kiaulienos ir kiaulienos produktų, įskaitant dešras, gamybą yra labai seni; ji detaliai vaizduojama viduramžių freskose ir minima tam tikruose archyviniuose dokumentuose (pavyzdžiui, Vrbovec pilies intendanto XVII a. parašytame kreipimesi žemės savininką slovakų kalba). Visuose šaltiniuose kalbama apie kiaulienos, kiaulienos produktų ir dešrų gamybą. Vienas iš įprastų produktų buvo pusiau sausa dešra, kuri dėl regiono, kuriame ji buvo pradėta gaminti, gyventojų patirties bei atitinkamų žinių ir savo specifiškumo (skonio) XIX a. pradžioje Austrijos ir Vengrijos imperijos laikotarpiu išgarsėjo kaip „Kranjska klobasa“.

„Kranjska klobasa“ įgijo gerą vardą daug tautų vienijusios Austrijos ir Vengrijos imperijos laikotarpiu. Iš visų slovėnų mėsos produktų dešra „Kranjska klobasa“ yra laikoma originaliausia ir populiariausia tarptautinėje rinkoje. Tuo galima įsitikinti atlikus paiešką internete, kur „Kranjska klobasa“ dažniausiai pristatoma kaip autentiškas Slovėnijos produktas. „Kranjska klobasa“ minima naujausioje specializuotoje literatūroje („Meat products handbook“, Gerhard Feiner, CRC Press, 2006; http://en.wikipedia.org/wiki/Kransky), kurioje ji pristatoma kaip tradicinė nefermentuota slovėniška dešra.

„Kranjska klobasa“ išsiskiria iš kitų Slovėnijos teritorijoje gaminamų dešrų, nes yra gaminama pagal tradicinį Felicitos Kalinšek (1912 m. kulinarijos knygos „Slovenska kuharica“ autorė) receptą, kuriame buvo padarytas tik vienas pakeitimas, susijęs su šiuolaikiniais maisto saugos techniniais reikalavimais (nitritinės druskos naudojimas ir pasterizavimas). „Kranjska klobasa“ išsiskiria gamybai naudojama mase, pagaminta iš aukščiausios klasės stambiai susmulkintų sūdytų kiaulienos gabalų ir lašinių, pagardintų česnaku ir pipirais ir parūkytų neaukštoje temperatūroje. Naudojama tik jūros druska. Dešrai gaminti skirta masė kemšama į plonąsias kiaulės žarnas, kurių galai užmezgami. Tada žarna persmeigiama mediniu smeigtuku sujungiant abu galus ir suformuojant riestę. Dar vienas „Kranjska klobasa“ ypatumas – jai naudojami 2,5–3 mm storio ir 3–6 cm ilgio mediniai išpjauti arba nulaužti smeigtukai.

„Kranjska klobasa“ gamyboje nenaudojami jokie paprastai kitoms dešroms gaminti naudojami masinės gamybos priedai (pavyzdžiui, mėsos masė) ar kitokie priedai, pavyzdžiui, polifosfatai. Dešrai gaminti skirta masė kemšama tik į plonąsias kiaulės žarnas, kurių galai užsmeigiami mediniais smeigtukais, taip suformuojant riestes. Kaitinima drėgnoje patalpoje ir karštai rūkoma (dešra yra pasterizuojama) dešra įgauna jai būdingą vidutinio intensyvumo rausvai rudą spalvą. Galiausiai, „Kranjska klobasa“ iš kitų dešrų išsiskiria ir tuo, kaip ji yra vartojama, arba kaip patariama ją vartoti, kad būtų pasiektas geriausias skonio derinys. „Kranjska klobasa“ valgoma ne virta, o tik pašildyta karštame vandenyje, nes tuomet ji tampa išskirtinės, šiek tiek sunkokos, bet traškios ir sultingos, tekstūros; atpjovus, ji yra skaisčiai raudonos spalvos, išskirtinio sūdytos kiaulienos, pagardintos česnaku ir pipirais, ir švelnaus dūmų kvapo.

Rūkymui leidžiama naudoti tik buko medieną.

„Kranjska klobasa“ savybės – dabartinės Slovėnijos teritorijos, o seniau Austrijos ir Vengrijos imperijai priklausančių Krajinos žemių gyventojų patirties ir žinių rezultatas. „Kranjska klobasa“ kokybė buvo užtikrinama naudojant aukščiausios rūšies mėsos išpjovas, tinkamai naudojant jūros druską, kuri buvusioje Krajinos teritorijoje dėl strateginių priežasčių nuolatos konkuravo su akmens druska (J. Bogataj, „The Food and Cooking of Slovenia“, Annes Publishing, Londonas 2008 m.).

Annes Publishing

Pačios seniausios „Kranjska klobasa“ (tuo pačiu pavadinimu) gamybos nuorodos randamos dviejose kulinarijos knygose: Katharinos Prato knygoje „Süddeutsche Küche“ (1896 m.) ir Felicitos Kalinšek šeštajame „Slovenska kuharica“ (1912 m.) leidime. Nors Katharinos Prato knygoje „Kranjska klobasa“ tikslus receptas nenurodomas, tačiau informacija, kurią autorė pateikia apie šią dešrą, yra pati seniausia rašytinė nuoroda (1896 m.). Savo knygoje „Slovenska kuharica“ (1912 m.) Felicita Kalinšek paaiškino, kaip gaminti „Kranjska klobasa“.

Slovėnų tautosakoje yra daug pasakojimų (daugiausiai žodinių) apie „Kranjska klobasa“, jos gamybos vietoves ir jos gerą vardą, palyginti su kitomis toje vietovėje gaminamomis dešromis. Gausu liaudies pasakojimų apie tai, iš kur tiksliai kilusi „Kranjska klobasa“ ir kur ji pradėta gaminti. Dažniausiai minimas Trzino kaimas, esantis tarp Liublianos ir Kamniko, kuriame, kaip pasakojama, jau XIX a. daugelis mėsininkų tiekė „Kranjska“ dešras į turgų, šias dešras galima buvo rasti netgi Vienoje. Kai kuriuose šaltiniuose, ypač žodinės tautosakos, nurodoma, kad šios dešros pavadinimas kilo iš Kranio miesto pavadinimo, kiti šaltiniai teigia, kad ji buvo gaminama visuose didžiuosiuose tuometinio Krajinos regiono miestuose ir miesteliuose. Yra vaizdingas pasakojomas apie tai, kaip imperatorius Pranciškus Juozapas, keliaudamas karieta iš Vienos į Triestą, sustojo Naklo pri Kranju kaime, prie nacionalinio kelio esančioje garsiojoje Marinšek pakelės smuklėje. Jis norėjo pasistiprinti ir paklausė smuklininko, ką šis galėtų pasiūlyti. „Mes turime tik paprastų namuose gamintų dešrų“, – atsakė smuklės šeimininkas. Imperatorius užsisakė namuose gamintų dešrų ir, vos tik paragavęs, entuziastingai sušuko: „Tai ne paprastos dešros, tai Krajinos dešros!“

„Kranjska klobasa“ dešra yra ypatinga tuo, kad ji gaminama ir parduodama visoje Slovėnijos teritorijoje, – tai rodo, kad ji yra visos Slovėnijos kulinarijos paveldas. „Kranjska klobasa“ dešra yra garsi ir todėl, kad tradicinis slovėnų patiekalas – rauginti kopūstai su dešrelėmis – yra gaminami su šia dešra.

Garsas apie „Kranjska klobasa“ pasklido ir kitose šalyse. Tai rodo šios dešros pavadinimo vertimai į kitas senosios Austrijos ir Vengrijos imperijos kalbas (J. De Moor& N. de Rooj/ed., „European Cookery, Tradition & Innovation“, Utrecht 2004).

Nuo 2003 m. Slovėnijoje vyksta „Kranjska klobasa“ festivalis, taip pat skaniausios „Kranjska klobasa“ dešros nacionaliniai rinkimai.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

(Šio reglamento 6 straipsnio 1 dalies antra pastraipa)

http://www.mkgp.gov.si/fileadmin/mkgp.gov.si/pageuploads/podrocja/Kmetijstvo/zascita_kmetijskih_pridelkov_zivil/KK_SPEC_spr_6_6_15.pdf

---

(1)  OL L 179, 2014 6 19, p. 17.

1

(2)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

2

---