# Il-Ġurnal Uffiċjali C 20/2016

| | ISSN 1977-0987 |
| --- | --- |
| Il-Ġurnal Uffiċjali
  tal-Unjoni Ewropea | C 20 |
| | |
| Edizzjoni bil-Malti | Informazzjoni u Avviżi | Volum 5921ta' Jannar 2016 |

ISSN 1977-0987

Il-Ġurnal Uffiċjali

tal-Unjoni Ewropea

C 20

Edizzjoni bil-Malti

Informazzjoni u Avviżi

Volum 5921ta' Jannar 2016

---

| Avviż Nru | Werrej | Paġna |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informazzjoni |
| | INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2016/C 020/01 | Rata tal-kambju tal-euro | 1 |

Avviż Nru

Werrej

Paġna

IV   Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

2016/C 020/01

Rata tal-kambju tal-euro

1

---

| | V   Avviżi |
| --- | --- |
| | PROĊEDURI DWAR L-IMPLIMENTAZZJONI TAL-POLITIKA TAL-KOMPETIZZJONI |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2016/C 020/02 | Notifika minn qabel ta’ konċentrazzjoni (Il-Każ M.7818 — McKesson/UDG Healthcare (negozji tal-farmaċewtiċi bl-ingrossa u negozji assoċjati)) (
  1
  ) | 2 |
| | ATTI OĦRAJN |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2016/C 020/03 | Pubblikazzjoni ta’ talba għal emenda skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel | 3 |
| 2016/C 020/04 | Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel | 10 |

V   Avviżi

PROĊEDURI DWAR L-IMPLIMENTAZZJONI TAL-POLITIKA TAL-KOMPETIZZJONI

Il-Kummissjoni Ewropea

2016/C 020/02

Notifika minn qabel ta’ konċentrazzjoni (Il-Każ M.7818 — McKesson/UDG Healthcare (negozji tal-farmaċewtiċi bl-ingrossa u negozji assoċjati)) (
  1
  )

1

2

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

2016/C 020/03

Pubblikazzjoni ta’ talba għal emenda skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

3

2016/C 020/04

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

10

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Test b'rilevanza għaż-ŻEE |

---

(1)   Test b'rilevanza għaż-ŻEE

1

| MT | |
| --- | --- |

MT

---

IV Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

| 21.1.2016 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 20/1 |
| --- | --- | --- | --- |

21.1.2016

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 20/1

---

Rata tal-kambju tal-euro (1)

L-20 ta’ Jannar 2016

(2016/C 20/01)

1 euro =

| | Munita | Rata tal-kambju |
| --- | --- | --- |
| USD | Dollaru Amerikan | 1,0907 |
| JPY | Yen Ġappuniż | 127,28 |
| DKK | Krona Daniża | 7,4638 |
| GBP | Lira Sterlina | 0,77000 |
| SEK | Krona Żvediża | 9,3431 |
| CHF | Frank Żvizzeru | 1,0932 |
| ISK | Krona Iżlandiża | |
| NOK | Krona Norveġiża | 9,6650 |
| BGN | Lev Bulgaru | 1,9558 |
| CZK | Krona Ċeka | 27,042 |
| HUF | Forint Ungeriż | 314,76 |
| PLN | Zloty Pollakk | 4,4702 |
| RON | Leu Rumen | 4,5326 |
| TRY | Lira Turka | 3,3307 |
| AUD | Dollaru Awstraljan | 1,5916 |
| CAD | Dollaru Kanadiż | 1,5965 |
| HKD | Dollaru ta' Hong Kong | 8,5366 |
| NZD | Dollaru tan-New Zealand | 1,7134 |
| SGD | Dollaru tas-Singapor | 1,5697 |
| KRW | Won tal-Korea t'Isfel | 1 326,46 |
| ZAR | Rand ta' l-Afrika t'Isfel | 18,2896 |
| CNY | Yuan ren-min-bi Ċiniż | 7,1768 |
| HRK | Kuna Kroata | 7,6670 |
| IDR | Rupiah Indoneżjan | 15 228,20 |
| MYR | Ringgit Malażjan | 4,7936 |
| PHP | Peso Filippin | 52,219 |
| RUB | Rouble Russu | 88,2005 |
| THB | Baht Tajlandiż | 39,582 |
| BRL | Real Brażiljan | 4,4559 |
| MXN | Peso Messikan | 20,0427 |
| INR | Rupi Indjan | 74,1627 |

Munita

Rata tal-kambju

USD

Dollaru Amerikan

1,0907

JPY

Yen Ġappuniż

127,28

DKK

Krona Daniża

7,4638

GBP

Lira Sterlina

0,77000

SEK

Krona Żvediża

9,3431

CHF

Frank Żvizzeru

1,0932

ISK

Krona Iżlandiża

NOK

Krona Norveġiża

9,6650

BGN

Lev Bulgaru

1,9558

CZK

Krona Ċeka

27,042

HUF

Forint Ungeriż

314,76

PLN

Zloty Pollakk

4,4702

RON

Leu Rumen

4,5326

TRY

Lira Turka

3,3307

AUD

Dollaru Awstraljan

1,5916

CAD

Dollaru Kanadiż

1,5965

HKD

Dollaru ta' Hong Kong

8,5366

NZD

Dollaru tan-New Zealand

1,7134

SGD

Dollaru tas-Singapor

1,5697

KRW

Won tal-Korea t'Isfel

1 326,46

ZAR

Rand ta' l-Afrika t'Isfel

18,2896

CNY

Yuan ren-min-bi Ċiniż

7,1768

HRK

Kuna Kroata

7,6670

IDR

Rupiah Indoneżjan

15 228,20

MYR

Ringgit Malażjan

4,7936

PHP

Peso Filippin

52,219

RUB

Rouble Russu

88,2005

THB

Baht Tajlandiż

39,582

BRL

Real Brażiljan

4,4559

MXN

Peso Messikan

20,0427

INR

Rupi Indjan

74,1627

---

(1)  Sors: rata tal-kambju ta' referenza ppubblikata mill-Bank Ċentrali Ewropew.

---

V Avviżi

PROĊEDURI DWAR L-IMPLIMENTAZZJONI TAL-POLITIKA TAL-KOMPETIZZJONI

Il-Kummissjoni Ewropea

| 21.1.2016 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 20/2 |
| --- | --- | --- | --- |

21.1.2016

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 20/2

---

Notifika minn qabel ta’ konċentrazzjoni

(Il-Każ M.7818 — McKesson/UDG Healthcare (negozji tal-farmaċewtiċi bl-ingrossa u negozji assoċjati))

(Test b'rilevanza għaż-ŻEE)

(2016/C 20/02)

| 1. | Fl-14 ta’ Jannar 2016, il-Kummissjoni rċeviet notifika ta’ konċentrazzjoni proposta skont l-Artikolu 4 tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 139/2004 (1) li permezz tagħha McKesson Deutschland GmbH & Co. KGaA, entità bażikament proprjetà ta’ McKesson Corporation (“McKesson”, l-Istati Uniti tal-Amerika) takkwista ċerti negozji (“il-Mira”) minn UDG Healthcare plc (“UDG”, l-Irlanda), permezz ta’ xiri ta’ ishma. |
| --- | --- |

1.

Fl-14 ta’ Jannar 2016, il-Kummissjoni rċeviet notifika ta’ konċentrazzjoni proposta skont l-Artikolu 4 tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 139/2004 (1) li permezz tagħha McKesson Deutschland GmbH & Co. KGaA, entità bażikament proprjetà ta’ McKesson Corporation (“McKesson”, l-Istati Uniti tal-Amerika) takkwista ċerti negozji (“il-Mira”) minn UDG Healthcare plc (“UDG”, l-Irlanda), permezz ta’ xiri ta’ ishma.

| 2. | L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma:






  — | McKesson topera fid-distribuzzjoni u konsenja ta’: Ethicals u Branded Pharmaceuticals u tagħmir mediku; prodotti ta’ provvista mediċi; u l-konsenja teknoloġija tal-informazzjoni dwar il-kura tas-saħħa lill-organizzazzjonijiet tal-kura tas-saħħa, |
| --- | --- | --- |

2.

L-attivitajiet kummerċjali tal-impriżi kkonċernati huma:

—

McKesson topera fid-distribuzzjoni u konsenja ta’: Ethicals u Branded Pharmaceuticals u tagħmir mediku; prodotti ta’ provvista mediċi; u l-konsenja teknoloġija tal-informazzjoni dwar il-kura tas-saħħa lill-organizzazzjonijiet tal-kura tas-saħħa,

| — | UDG hija fornitur ta’ servizzi ta’ bejgħ u kummerċjalizzazzjoni, il-bejgħ bl-ingrossa, tagħmir mediku, l-imballaġġ u servizzi ta’ forniment ta’ kura tas-saħħa speċjalizzata, |
| --- | --- |

—

UDG hija fornitur ta’ servizzi ta’ bejgħ u kummerċjalizzazzjoni, il-bejgħ bl-ingrossa, tagħmir mediku, l-imballaġġ u servizzi ta’ forniment ta’ kura tas-saħħa speċjalizzata,

| — | Il-Mira tinkludi n-negozju tal-bejgħ bl-ingrossa tal-farmaċewtiċi fl-Irlanda u fir-Renju Unit (li jikkonsistu fin-negozju United Drug Supply Chain Services u fin-negozju United Drug Sangers); TCP, fornitur ta’ servizzi tal-kura tas-saħħa fl-Irlanda; u MASTA, negozju tal-kura tas-saħħa tal-ivvjaġġar fir-Renju Unit. |
| --- | --- |

—

Il-Mira tinkludi n-negozju tal-bejgħ bl-ingrossa tal-farmaċewtiċi fl-Irlanda u fir-Renju Unit (li jikkonsistu fin-negozju United Drug Supply Chain Services u fin-negozju United Drug Sangers); TCP, fornitur ta’ servizzi tal-kura tas-saħħa fl-Irlanda; u MASTA, negozju tal-kura tas-saħħa tal-ivvjaġġar fir-Renju Unit.

| 3. | Wara eżami preliminari, il-Kummissjoni tqis li t-tranżazzjoni notifikata tista’ taqa’ fil-kamp ta’ applikazzjoni tar-Regolament dwar l-Għaqdiet. Madankollu, id-deċiżjoni finali dwar dan il-punt hija riżervata. |
| --- | --- |

3.

Wara eżami preliminari, il-Kummissjoni tqis li t-tranżazzjoni notifikata tista’ taqa’ fil-kamp ta’ applikazzjoni tar-Regolament dwar l-Għaqdiet. Madankollu, id-deċiżjoni finali dwar dan il-punt hija riżervata.

| 4. | Il-Kummissjoni tistieden lill-partijiet terzi interessati biex jibagħtulha l-kummenti li jista’ jkollhom dwar l-operazzjoni proposta.
  Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta’ din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni permezz tal-faks (+32 22964301), permezz tal-email lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew permezz tal-posta, bin-numru ta’ referenza M.7818 — McKesson/UDG Healthcare (negozji tal-farmaċewtiċi bl-ingrossa u negozji assoċjati), f’dan l-indirizz:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Il-Kummissjoni tistieden lill-partijiet terzi interessati biex jibagħtulha l-kummenti li jista’ jkollhom dwar l-operazzjoni proposta.

Il-kummenti jridu jaslu għand il-Kummissjoni mhux aktar tard minn għaxart ijiem wara d-data ta’ din il-pubblikazzjoni. Il-kummenti jistgħu jintbagħtu lill-Kummissjoni permezz tal-faks (+32 22964301), permezz tal-email lil COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu jew permezz tal-posta, bin-numru ta’ referenza M.7818 — McKesson/UDG Healthcare (negozji tal-farmaċewtiċi bl-ingrossa u negozji assoċjati), f’dan l-indirizz:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ĠU L 24, 29.1.2004, p. 1 (ir-“Regolament dwar l-Għaqdiet”).

---

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

| 21.1.2016 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 20/3 |
| --- | --- | --- | --- |

21.1.2016

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 20/3

---

Pubblikazzjoni ta’ talba għal emenda skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

(2016/C 20/03)

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt ta’ oppożizzjoni għall-applikazzjoni għal emenda skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1).

TALBA GĦALL-APPROVAZZJONI TA’ EMENDA MHUX MINURI FL-ISPEĊIFIKAZZJONI TA’ DENOMINAZZJONI TAL-ORIĠINI PROTETTA JEW TA’ INDIKAZZJONI ĠEOGRAFIKA PROTETTA

Talba għall-approvazzjoni ta’ emenda skont l-ewwel subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012

“QUESO TETILLA”/“QUEIXO TETILLA”

Nru tal-UE: ES-PDO-0117-01232 — 21.5.2014

DOP ( X ) IĠP ( )

1.   Grupp applikant u interess leġittimu

Kunsill Regolatorju dwar id-denominazzjoni tal-oriġini protetta:

| | “QUESO TETILLA”/“QUEIXO TETILLA” |
| --- | --- |

“QUESO TETILLA”/“QUEIXO TETILLA”

Il-grupp applikant għandu interess leġittimu biex jitlob din l-emenda tal-Ispeċifikazzjoni, bħala l-korp maniġerjali tad-DOP, skont l-Artikolu 4 tar-Regolament tad-Denominazzjoni ta’ Oriġini “Queso Tetilla” u l-Korp Regolatorju skont l-Artikolu 12 tal-Liġi 2/2005 tat-18 ta’ Frar 2005, dwar il-promozzjoni u s-salvagwardjar tal-kwalità tal-ikel ta’ Galicia. Il-produtturi u l-proċessuri tad-denominazzjoni tal-oriġini kollha qegħdin f’dan il-grupp.

2.   Stat membru jew Pajjiż Terz

Spanja

3.   Titlu fl-ispeċifikazzjoni tal-prodott affettwat mill-emenda

| — | ☒ | Isem il-prodott |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Deskrizzjoni tal-prodott |
| — | ☐ | Żona ġeografika |
| — | ☒ | Prova tal-Oriġini |
| — | ☒ | Metodu ta’ produzzjoni |
| — | ☐ | Rabta |
| — | ☒ | Tikkettar |
| — | ☒ | Affarijiet oħra (qtugħ) |

—

☒

Isem il-prodott

—

☒

Deskrizzjoni tal-prodott

—

☐

Żona ġeografika

—

☒

Prova tal-Oriġini

—

☒

Metodu ta’ produzzjoni

—

☐

Rabta

—

☒

Tikkettar

—

☒

Affarijiet oħra (qtugħ)

4.   Tip ta’ emenda (emendi)

| — | ☐ | Emenda tal-Ispeċifikazzjoni ta’ DOP jew IĠP irreġistrata li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Emenda tal-Ispeċifikazzjoni ta’ DOP jew IĠP irreġistrata li għaliha ma jkun ġie rreġistrat l-ebda Dokument Uniku (jew ekwivalenti) u li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012. |

—

☐

Emenda tal-Ispeċifikazzjoni ta’ DOP jew IĠP irreġistrata li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012.

—

☒

Emenda tal-Ispeċifikazzjoni ta’ DOP jew IĠP irreġistrata li għaliha ma jkun ġie rreġistrat l-ebda Dokument Uniku (jew ekwivalenti) u li ma għandhiex tikkwalifika bħala minuri skont it-tielet subparagrafu tal-Artikolu 53(2) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012.

5.   Emendi

Ir-raġunijiet prinċipali li jiġġustifikaw l-introduzzjoni ta’ dawn il-bidliet jistgħu jinġabru b’dan il-mod:

| — | Bidliet soċjoekonomiċi li nħolqu fl-imaniġġjar tal-materja prima. Dawn seħħew, fost affarijiet oħra, fl-aparizzjoni ta’ figura ġdida fil-katina tal-produzzjoni tal-prodott, l-ewwel xerrejja tal-ħalib, li jistgħu jaġixxu bħala figura intermedjarja fil-kumerċjalizazzjoni tal-ħalib bejn ir-raħħala u l-produtturi tal-ġobon. |
| --- | --- |

—

Bidliet soċjoekonomiċi li nħolqu fl-imaniġġjar tal-materja prima. Dawn seħħew, fost affarijiet oħra, fl-aparizzjoni ta’ figura ġdida fil-katina tal-produzzjoni tal-prodott, l-ewwel xerrejja tal-ħalib, li jistgħu jaġixxu bħala figura intermedjarja fil-kumerċjalizazzjoni tal-ħalib bejn ir-raħħala u l-produtturi tal-ġobon.

| — | Bidliet relatati mat-titjib tal-kwalità tal-prodott protett u bl-evoluzzjoni fit-tekniki tal-produzzjoni ta’ dan l-istess prodott. Dawn il-bidliet jaffettwaw kwistjonijiet, bħal ma hi d-determinazzjoni tal-perjodu ta’ maturazzjoni jew tad-data ta’ skadenza. |
| --- | --- |

—

Bidliet relatati mat-titjib tal-kwalità tal-prodott protett u bl-evoluzzjoni fit-tekniki tal-produzzjoni ta’ dan l-istess prodott. Dawn il-bidliet jaffettwaw kwistjonijiet, bħal ma hi d-determinazzjoni tal-perjodu ta’ maturazzjoni jew tad-data ta’ skadenza.

Dawn huma l-bidliet introdotti fil-kategoriji differenti fl-Ispeċifikazzjoni:

5.1.   Isem il-prodott

Tiġi inkluża l-protezzjoni tad-denominazzjoni fil-lingwa ta’ Galicia (“Queixo Tetilla”), flimkien mal-isem bl-Ispanjol, għaliex it-tnejn huma modi komuni ta’ kif wieħed jista’ jirreferi għal dan il-prodott.

5.2.   Deskrizzjoni tal-prodott:

Ġew emendati dawn l-Artikoli:

—   Forma: minħabba żball fit-traskrizzjoni, fit-test attwali nsibu l-forma “konika, konvessa-konika”, meta suppost għandha tkun “konika, konkava-konvessa”.

—   Perċentwal ta’ proteina: dan il-parametru se jiġi eliminat, peress li nstab li dan l-istess perċentwal mhux fattur li jiddetermina il-karatterizzazzjoni tal-prodott. Il-ħalib użat fil-produzzjoni tal-“Queso Tetilla”/“Queixo Tetilla” huwa ħalib sħiħ mhux standardizzat, u għaldaqstant il-kompożizzjoni ta’ dan il-ħalib tbati minn ċerti fluttwazzjonijiet naturali (pereżempju fil-proporzjon tal-proteina), skont id-dieta tal-bhejjem, l-istaġun, it-temp, eċċ., madanakollu, dan ma jaffettwax il-karatteristiċi tal-prodott protett mid-DOP. Minħabba f’hekk, ġie deċiż li dan il-parametru jitħassar mill-Ispeċifikazzjoni.

—   Perċentwal ta’ estratt xott: attwalment dan għandu valur ta’ “minn 45 % sa 50 %”. Bl-emenda introdotta, se jkun hemm biss valur minimu ta’ 45 %, peress li bl-introduzzjoni tal-parametru l-ġdid tal-“perċentwal ta’ materjal mhux xaħmi”, li jikkalkula r-relazzjoni tal-estratt niexef u l-kontenut xaħmi tal-ġobon, il-kremożità tal-ġobon hija ddefinita aħjar.

—   Perċentwal tal-ilma f’materjal mhux xaħmi: jiżdied dan il-parametru ġdid, li bħalissa mhuwiex inkluż, u li għandu jkun bejn 66 % u 72 %. Dan il-parametru jiddefinixxi r-relazzjoni tal-estratt xott u tal-kontenut xaħmi fil-ġobon li tinfluwenza l-kwalità tal-prodott, billi huwa indiċi tal-kremożità.

5.3.   Prova tal-Oriġini

Jinħoloq Reġistru tal-Ewwel Xerrejja, bil-għan li jittejjeb il-kontroll tat-traċċabilità tal-prodott.

Tradizzjonalment kienu jeżistu żewġ tipi ta’ operaturi fil-produzzjoni ta’ dan il-ġobon: ir-raħħala, li jipproduċu l-materja prima, u l-proċessuri, li jbiddluha fil-prodott protett. Illum il-ġurnata, mhux il-proċessuri tal-ġobon kollha jiksbu l-materja prima direttament mingħand ir-raħħala, imma jistgħu jiksbuha mingħand dawk li huma magħrufa bħala “l-ewwel xerrejja tal-ħalib”, li jaġixxu bħala ċentri ta’ kollezzjoni għall-ħalib li ġej mill-irziezet li jinsabu fiż-żona ġeografika u li jfornu lil industriji li jipproċessaw.

5.4.   Metodu ta’ produzzjoni

Qed isiru dawn il-bidliet fid-dettalji tekniċi tal-ipproċessar:

—   It-tbaqqit: It-test li jikkonċerna l-enzimi tat-tbaqqit użati, huwa emendat. Huma emendati wkoll il-kundizzjonijiet tat-tbaqqit (il-ħin u t-temperatura). Ir-regolamentazzjoni attwali tipprevedi temperaturi bejn it-28 u t-32 °C u perjodi ta’ mhux inqas minn 20 minuta u mhux aktar minn 40. Bl-emenda proposta, il-firxa tat-temperatura tista’ tvarja minn 30 °C għal 34 °C, u jiżdied il-ħin ukoll, fejn il-minimu jibqa’ 30 minuta, filwaqt li l-massimu jsir 60 minuta.

Din il-bidla ġejja minħabba l-avvanzi fil-produzzjoni ta’ tames industrijali b’kontenut għoli ta’ kimożina, li ppermettew li dan isir jixbah lill-kompożizzjoni naturali tal-estratti tat-tames, inkluż proporzjon ogħla ta’ kimożina.

Barra minn hekk, f’dawn l-aħħar snin, il-kwalità tal-ħalib tjiebet u issa hija inqas aċiduża. Dan ifisser li kellhom jiżdiedu t-temperatura u l-perjodi tat-tbaqqit sabiex tinkiseb il-konsistenza adekwata.

—   L-iskular (tal-baqta): tiżdied id-definizzjoni ta’ dan il-proċess, li għalkemm kien isir ma kienx jidher fl-Ispeċifikazzjoni attwali. L-iskular jikkonsisti sempliċiment fit-tneħħija tax-xorrox li joħrog miż-żerriegħa tal-baqta meta din tinqata’.

—   Il-ħasil (tal-baqta): it-test tiegħu huwa emendat biex jiġi ppreċiżat aktar il-proċess u biex jiġi indikat li din il-prattika hija fakultattiva. L-esperjenza miksuba matul is-snin uriet li din il-fażi tal-proċess tista’ ma tkunx neċessarja.

—   It-tisħin mill-ġdid (tal-baqta): b’mod inkorrett, ir-regolament fis-seħħ jinkludi din il-fażi, li tikkonsisti fil-“ħasil tal-baqta b’ilma b’temperatura ta’ żewġ gradi ogħla mit-temperatura tat-tbaqqit”. Dan il-ħasil mhuwiex propjament tisħin, u b’hekk din ir-referenza għandha titħassar, u jibqa’ l-ħasil tal-baqta għall-ġudizzju tal-produttur tal-ġobon, bħalma jingħad hawn fuq.

—   It-tagħsir: ir-referenza tinbidel minn “ħin minimu ta’ 3 sigħat” għal waħda aktar ġenerali “il-ħin neċessarju”, abbażi tal-għarfien tal-produttur tal-ġobon.

Ma hemmx bżonn li jiġi stabbilit ħin minimu ta’ tagħsir peress li dan jiddependi minn varjabbli differenti, bħalma hi t-teknoloġija użata, it-temperatura tal-kamra, iż-żmien tas-sena, u l-iżvilvilupp tal-pH, eċċ.

—   It-tmelliħ: jinbidel it-test. Qabel, it-test kien jgħid hekk: “Fis-salmura, b’konċentrazzjoni ta’ bejn 17 u 18-il grad Baumé, b’ħin massimu ta’ immersjoni ta’ 24 siegħa”. Bil-bidliet introdotti, dan it-test isir hekk: “Kif ikun meħtieġ biex jinkisbu l-karatteristiċi speċifiċi tal-prodott, b’ħin massimu ta’ immersjoni ta’ 24 siegħa. Dan jista’ jsir f’tank jew fis-salmura”.

Ir-raġunijiet huma l-istess bħall-każ preċedenti.

—   Iż-żmien ta’ maturazzjoni: Il-perjodu minimu ta’ maturazzjoni qed jiżdied b’ġurnata (minn sebgħa għal tmint ijiem). Dan isir sabiex tiġi omoġenizzata l-kwalità tal-prodott. Din iż-żieda ċkejkna fil-perjodu minimimu ta’ maturazzjoni ma tbiddilx il-karatteristiċi tal-prodott, speċjalment minħabba li qed nitkellmu dwar il-perjodu minimu, b’tali mod li anke qabel l-emenda, il-maturazzjoni setgħet iddum tmint ijiem jew aktar. Din iż-żieda tiżgura l-aqwa kwalità tal-prodott.

Barra minn hekk, id-data ta’ skadenza, li bħalissa hija ta’ 60 ġurnata mid-data ta’ preparazzjoni għad-dispaċċ, hija emendata wkoll. Bl-emenda jiġu stabbiliti żewġ dati ta’ skadenza skont il-piż tal-ġobon: mhux aktar minn 60 ġurnata għal ġobon li jiżen bejn 0,5 u 0,7 kilogrammi; u mhux aktar minn 90 ġurnata għal ġobon li jiżen aktar minn 0,7 kilogrammi. Fiż-żewġ każijiet, id-data hija kkalkulata mid-data ta’ produzzjoni.

L-ewwel nett, id-data ta’ referenza għall-kalkolu inbidlet għal dik li issa hija d-data tal-produzzjoni. Dan huwa aktar addattat, peress li l-ġobon jibda l-“maturazzjoni” tiegħu mill-mument tal-produzzjoni, u huwa minn hawnhekk li għandu jibda jiġi kkalkulat l-aħjar mument tal-konsum, u mhux mill-mument li jiġi ppreparat għad-dispaċċ.

It-tieni nett, ma jibqax jiġi ffisat numru speċifiku ta’ ġranet, iżda limiti massimi (bejn 60 u 90 ġurnata skont il-piż), li huwa aktar addattat, peress li l-produttur jistà jagħżel data ta’ skadenza iqsar, jekk jaħseb li huwa aktar addattat hekk.

Fl-aħħar nett, għall-ġobon b’piż aktar minn 0,7 kilogrammi, il-perjodu jiżdied għal 90 ġurnata, billi ġobon ta’ dan id-daqs ikun fl-aħjar kundizzjonijiet għall-konsum matul dan il-perjodu.

5.5.   Tikkettar

Huwa stipulat li d-denominazzjoni protetta fit-tikkettar tal-prodotti, tistà tinkiteb kemm bl-Ispanjol, “Queso Tetilla”, kif ukoll bil-lingwa Gallega, “Queixo Tetilla”, b’konformità mar-reġistru.

5.6.   Affarijiet oħra (qtugħ)

Il-ħwienet self-service qed tingħatalhom il-possibilità li jaqsmu l-ġobna fi tnejn fil-punt tal-bejgħ, taħt ċerti kundizzjonijiet.

Il-“Queso Tetilla” jinbiegħ mingħajr imballaġġar artifiċjali, bil-qoxra tiegħu stess li sservi bħala protezzjoni naturali. Meta l-ġobna tinqata’, waħda min-naħat tal-porzjonijiet imqattgħin titlef il-qoxra protettiva naturali tagħha. Minħabba f’hekk, sabiex tiġi ffaċilitata l-kumerċjalizazzjoni tal-porzjonijiet tal-“Queso Tetilla” fi ħwienet self-service, il-ġobon li jiżen aktar minn 0,7 kg jistà jinqasam fl-istabbilimenti tal-bejgħ u jitpoġġà għall-bejgħ, imgeżwer f’film tal-ikel trasparenti.

F’dawn il-każijiet, il-ġobna tistà tinqasam biss fi tnejn biex tibqa’ żżomm id-dehra tal-forma li l-konsumatur jirrikonoxxi bħala karatteristika ta’ dan il-ġobon.

Il-ġobon li jiżen inqas minn 0,7 kg irid jinbiegħ sħiħ.

DOKUMENT UNIKU

“QUESO TETILLA”/“QUEIXO TETILLA”

Nru tal-UE: ES-PDO-0117-01232 — 21.5.2014

DOP ( X ) IĠP ( )

1.   Isem

“Queso Tetilla”/“Queixo Tetilla”

2.   Stat Membru jew Pajjiż Terz

Spanja

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1.   Tip ta’ prodott

Klassi 1.3. — Ġobnijiet

3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

Ġobon magħmul mill-ħalib tal-baqar tar-razez Rubia Gallega, Friesian, jew Pardo-Alpina, jew tal-inkroċjar ta’ dawn ir-razez, li wara proċess ta’ produzzjoni li jinkludi l-koagulazzjoni, il-qtugħ, l-iskular u (b’mod volontarju) il-ħasil tal-baqta, l-iffurmar, it-tagħsir, it-tmelliħ u l-maturazzjoni, jippreżenta dawn il-karatteristiċi:

Karatteristiċi fiżiċi:

—   Forma: konika, konkava-konvessa.

—   Piż: minn 0,50 sa 1,5 kg.

—   Dimensjonijiet: l-għoli huwa aktar mir-radjus tal-bażi u inqas mid-dijametru. Massimu: 150 mm (l-għoli u d-dijametru tal-bażi). Minimu: 90 mm (l-għoli u d-dijametru tal-bażi).

Karatteristiċi organolettiċi:

—   Il-Qoxra: Notevoli, fina u elastika, ħoxna inqas minn 3 mm, ta’ kulur isfar lewn it-tiben, naturali u mingħajr moffa. Il-ġobna tistà tiġi ppreżentata miksija b’emulsjoni ta’ kontra l-moffa, trasparenti u mingħajr kulur.

—   Il-konsistenza: Ratba, kremuża u uniformi, mingħajr toqob, jew bi ftit toqob żgħar u li huma mifrudin minn xulxin b’mod regolari; ta’ kulur abjad lewn l-avorju jagħti fl-isfar.

—   Ir-riħa: Ħafifa, kemxejn aċiduża u li tfakkar lil dak li jkun fil-ħalib li minnu ssir il-ġobna.

—   It-togħma u l-aroma: ta’ ħalib, tixbah lil dik tal-butir, kemxejn aċiduża u kemxejn mielħa.

Karatteristiċi fiżikokimiċi:

—   Perċentwal ta’ xaħam fl-estratt xott: Mill-anqas 45 %.

—   Perċentwal ta’ estratt xott: minimu ta’ 45 %.

—   pH: minn 5,0 sa 5,5.

—   Perċentwal ta’ ilma fil-materjal mhux xaħmi (ikkalkulat bejn tmienja u 15-il ġurnata wara l-produzzjoni): minn 66 % sa 72 %.

Il-“Queso Tetilla” hija denominazzjoni tradizzjonali u mhux ġeografika, li tagħmel referenza għall-forma partikolari tal-prodott, il-forma ta’ sider femminili, bil-karatteristiċi fiżiċi deskritti f’dan il-punt.

3.3.   Għalf (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

(a)   Għalf: Il-bur u l-uċuħ tar-raba’ għall-għalf taż-żona ta’ produzzjoni huma bażi importanti fid-dieta tal-baqra. Ir-rwol tal-mergħat estensivi huwa importanti wkoll (il-bur u l-mergħat tal-arbuxelli), fejn l-annimali jistgħu jirgħu fil-libertà, meta l-kundizzjonijiet jippermetu.

Jintuża wkoll għalf konċentrat ta’ oriġini veġetali bħala suppliment alimentari biex ikopri l-bżonnijiet enerġetiċi tal-bhejjem. Kemm jista’ jkun, il-materja prima għall-produzzjoni ta’ dan l-għalf għandha toriġina fiż-żona ġeografika ddefinita.

(b)   Materja prima: Il-“Queso Tetilla” jsir mill-ħalib tal-baqra; mill-baqta tal-annimali u enzimi koagulanti oħrajn, li jkunu speċifikament awtorizzati għall-produzzjoni ta’ dan il-ġobon; il-fermenti lattiċi: Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. Cremoris u kwalunke materjal ieħor li ma jbiddilx il-karatteristiċi tal-ġobon protett, u li huwa awtorizzat għall-produzzjoni tal-ġobon ta’ din id-denominazzjoni ta’ oriġini protetta; melħ, u (b’mod volontarju) il-klorur tal-kalċju. Il-konċessjoni ta’ dawn l-awtorizazzjonijiet issir mill-awtoritajiet kompetenti permezz ta’ talba mill-grupp applikanti. L-awtorità kompetenti tista’ tawtorizza l-użu tal-enzimi koagulanti ġodda u l-fermenti lattiċi wara li jiġi vverifikat li l-ġobon prodott jirrispetta l-karatteristiċi li jiddefinixxu l-“Queso Tetilla”.

Il-ħalib użat fil-produzzjoni tal-“Queso Tetilla” huwa ħalib naturali frisk, li ġej mill-ħalib ta’ baqar tar-razez Rubia Gallega, Friesian jew Pardo-Alpina, jew ta’ baqar li jiġu mill-inkroċjar ta’ dawn ir-razez, f’azjendi agrikoli fiż-żona ġeografika definita.

Il-ħalib ma għandux ikollu kolostru u lanqas preservattivi. Mhumiex permessi proċeduri ta’ standardizazzjoni jew xi tip ta’ manipulazzjoni li tbidddel il-kompożizzjoni inizjali tal-ħalib.

Mhuwiex permess it-taħlit ma’ ħalib ieħor li ma jiġix minn azjendi rreġistrati jew minn ħalib ta’ baqar li ma jkunux tar-razez imniżżlin fl-ispeċifikazzjoni tal-kundizzjonijiet.

3.4.   Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita

Il-produzzjoni tal-ħalib, l-operazzjonijiet preliminari li l-produzzjoni hija suġġetta għalihom, bħall-produzzjoni u l-maturazzjoni tal-ġobon, iridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita fil-punt numru 4. Għaldaqstant, il-passi kollha tal-produzzjoni jridu jsiru f’din iż-żona.

3.5.   Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-tħakkik, l-ippakkjar, eċċ., tal-prodott li għalih jirreferi l-isem irreġistrat

Il-“Queso Tetilla” jista’ jkun ikkumerċjalizzat biss jekk il-qoxra tiegħu turi l-karatteristiċi esterni naturali tal-maturazzjoni.

Il-qoxra hija l-protezzjoni naturali tal-“Queso Tetilla”. Għaldaqstant, il-“Queso Tetilla” jinbiegħ mingħajr imballaġġar artifiċjali. Madanakollu, il-“Queso Tetilla” jista’ jiġi ippakkjat, dejjem jekk l-imballaġġ ma jbiddilx il-karatteristiċi tal-prodott bl-ebda mod, la fil-karatteristiċi fiżiċi u lanqas dawk organolettiċi u fiżikokimiċi deskritti fit-taqsima 3.2; ikun suġġett għall-verifika mill-bord superviżorju u wara, għall-awtorizazzjoni tal-imballaġġ.

Barra minn hekk, huwa permess li l-ġobon jinkesa b’emulsjoni ta’ kontra l-moffa, trasparenti u bla kulur.

Il-“Queso Tetilla” jintbagħat sħiħ mill-produtturi tal-ġobon. Fil-każ ta’ ġobon li jiżen aktar minn 0,7 Kg, dan jista’ jinbiegħ ukoll fi ħwienet self-service, maqsum fi tnejn. F’dan il-każ il-ġobon irid ikollu żewġ kontratikketi, waħda mwaħħla ma’ kull naħa tal-ġobna, u żewġ settijiet tal-bqija tal-elementi li jigarrantixxu l-awtentiċità tal-prodott; b’tali mod li wara li l-ġobna tinqasam fi tnejn, iż-żewġ nofsijiet jibqgħu juru l-elementi ta’ identifikazzjoni.

Għall-ġobon li jinbiegħ f’żewġ nofsijiet, peress li waħda mill-uċuħ ta’ ġewwa ta’ kull nofs ma jkollhiex il-protezzjoni naturali magħmula mill-qoxra tagħha stess, il-qsim fi tnejn tal-ġobna għandu jsir fl-istabbiliment tal-bejgħ lill-konsumatur finali u ż-żewġ nofsijiet jistgħu jitgħattew b’film tal-ikel trasparenti.

Il-qtugħ tal-ġobon fil-punt tal-bejgħ tiegħu, jiżgura li l-prodott ikun espost fil-ħanut, bl-imballaġġ artifiċjali tiegħu (il-film tal-ikel trasparenti) għall-inqas ħin possibli u b’hekk tinżamm il-kwalità tal-prodott.

Il-qtugħ jista’ jsir biss fi tnejn, peress li b’dan il-mod il-prodott jibqa’ jżomm id-dehra tiegħu, il-forma karatteristika tiegħu ta’ sider ta’ mara, u li minnha jingħaraf mill-konsumatur.

Madankollu, il-“Queso Tetilla”, irrelevanti mill-piż tiegħu, jista’ jitqatta’ fi kwalunkwe daqs fil-ħwienet fejn jinbiegħ, sakemm dan isir quddiem il-konsumatur fil-ħin tal-bejgħ.

3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar tal-prodott li għalih jirreferi l-isem irreġistrat

Il-ġobon bid-denominazzjoni ta’ oriġini protetta “Queso Tetilla” għandu tikketta partikolari tad-denominazzjoni (il-kontratikketta) li tiżgura l-awtentiċità tal-prodott. Il-kontratikketta tikkonsisti minn kodiċi alfanumeriku korrelattiv u uniku għal kull prodott, barra mill-logo tad-denominazzjoni ta’ oriġini protetta “Queso Tetilla” kif jidher hawnhekk:

Barra minn hekk, it-tikketti kummerċjali ta’ kull produttur għandu jkollhom fuqhom il-kitba, li tidher b’mod prominenti, “Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta” u l-isem “Queso Tetilla” jew “Queixo Tetilla”, kif ukoll il-logo Ewropew li jiddentifika d-Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta.

Sabiex tiġi żgurata l-awtentiċità tal-prodott u wkoll biex tinżamm it-traċċabbiltà, il-kontratikketi tal-garanzija u t-tikketti kummerċjali li juru id-Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta “Queso Tetilla” għandhom jitwaħħlu mal-prodott fil-post tal-produzzjoni u b’tali mod li ma jkunux jistgħu jerġgħu jintużaw.

Kif stabbilit fis-subparagrafu 3.5, il-ġobon maħsub għall-bejgħ maqsum fi tnejn, irid ikollu żewg kontratikketi, waħda mwaħħla ma’ kull naħa tal-ġobna, u żewġ settijiet tal-bqija tal-elementi li jigarrantixxu l-awtentiċità tal-prodott; b’tali mod li wara li l-ġobna tinqasam fi tnejn, iż-żewġ nofsijiet jibqgħu juru l-elementi ta’ identifikazzjoni.

4.   Deskrizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Iż-żona ġeografika tal-produzzjoni tal-ħalib u tal-produzzjoni tal-ġobon koperta mid-Denominazzjoni ta’ Oriġini Protetta “Queso Tetilla”, tinkludi t-territorju kollu tal-Komunità Awtonoma ta’ Galicia.

5.   Rabta maż-żona ġeografika

—   Speċifiċità taż-żona ġeografika

L-orografija ta’ Galicia hija ffurmata minn muntanji baxxi u sistema ta’ xmajjar importanti. Din l-orografija, flimkien ma’ klima tal-Atlantiku li tipprevalixxi (karaterizzata minn ħafna xita), jiffavorixxu l-iżvilupp tal-bur (kemm naturali, kif ukoll dawk ikkultivati) u l-produzzjoni għolja ta’ foraġġ u ta’ kultivazzjoni agrikola. Din il-produttività tal-art tippermetti l-iżvilupp tal-attività tat-trobbija intensa tal-annimali, u bħala konsegwenza ta’ dan, l-iżvilupp ta’ industrija importanti tal-produzzjoni ta’ prodotti tal-ħalib.

Ta’ min jiffoka wkoll fuq il-fattur uman, kemm fil-produzzjoni tal-ħalib ibbażata fl-irziezet tal-familji u b’ġestjoni tradizzjonali, kif ukoll fil-produzzjoni tal-ġobon li ssir skont il-prattiċi tradizzjonali li ġew adattati għall-avanzi teknoloġiċi u għall-eżiġenzi legali fir-rigward tal-iġjene u tas-sigurtà alimentari.

—   Speċifiċità tal-prodott

Mir-repertorju gastronomiku vast ta’ Galicia, il-“Queso Tetilla”, huwa wieħed mill-prodotti li l-aktar jidentifika ma’ dan ir-reġjun.

Huwa ġobon artab, u l-aktar karatteristiċi organolettiċi tiegħu huma l-kremożità; ir-riħa ħafifa tiegħu ta’ ħalib; it-togħma tiegħu kemmxejn aċiduża u tikka mielħa; l-aroma ta’ ħalib tiegħu u tixbah lil dik tal-butir; li lkoll flimkien ifakkru lil dak li jkun fil-ħalib li minnu ġejja l-ġobna. Huwa ġobon li jinħall faċilment u faċli biex tiddiġerieh.

Fl-aħħar nett, il-forma unika tiegħu, dik ta’ sider femminili, hija l-akbar karatterstika li minnha ħa l-isem tiegħu u jingħaraf mill-konsumaturi filwaqt li ssir id-distinzjoni bejn il-“Queso Tetilla” u ġobon ieħor.

—   Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-karatteristiki tal-prodott

L-ambjent ġeografiku jiffavorixxi ħafna t-tkabbir ta’ mergħat u bur estensivi tal-iprem kwalità, vantaġġi li ġew intensifikati f’dawn l-aħħar żewġ deċenji. L-importanza kwantitattiva ta’ dan il-foraġġ fid-dieta tal-baqar tal-ħalib ta’ Galicia, u l-profil tal-ispeċi li jagħmlu parti minn din id-dieta (speċjalment il-ħafna pjanti leguminużi) jaffettwaw il-kompożizzjoni tal-ħalib, u flimkien mal-produzzjoni u l-maturazzjoni tal-ġobon jagħtu l-karatteristici organolettiċi u nutrittivi tiegħu, b’mod speċjali l-kremożità, il-kulur tat-taħlita u l-qoxra tiegħu.

Barra minn hekk, il-produzzjoni tal-ħalib hija bbażżata fi rziezet tal-familja, bl-użu ta’ metodi razzjonali għat-trobbija tal-annimali” Il-karatteristiċi ta’ dawn l-irziezet jgħinu fil-produzzjoni ta’ ħalib ta’ kwalità ideali biex isir dan il-ġobon.

Il-proċess tal-produzzjoni tradizzjonali, fejn l-għarfien tal-produtturi tar-reġjun bi tradizzjoni twila tal-produzzjoni ta’ dan il-ġobon għandu rwol importanti, u li huwa kkaratterizzat minn perjodu qasir ta’ maturazzjoni, jagħti lill-ġobon il-kremożità u t-togħma ħafifa tiegħu, li huma karatteristiċi tal-prodott.

Fl-aħħar nett, il-forma unika ta’ sider femminili li l-prodott jikseb wara l-iffurmar u l-ippressar, tingħaraf mal-ewwel mill-konsumaturi, li jassoċċjawh direttament mal-oriġini Gallega tiegħu, fejn dan il-ġobon partikolari ilu jsir esklussivament f’din iż-żona sa minn qabel is-seklu XVIII, għalkemm l-ewwel referenzi bil-kitba magħrufa ta’ dan il-ġobon huma ta’ dan is-seklu. Sussegwentement, wara s-seklu XIX saru ħafna referenzi għal dan il-ġobon fil-letteratura, kif ukoll f’kitbiet oħra ġenerali, u b’mod aktar speċifiku f’kitbiet xjentifiċi-tekniċi u gastronomiċi. B’mod speċjali ta’ min jinnota, minħabba n-natura internazzjonali tiegħu, ir-referenza fl-O’Shea Guide to Spain and Portugal, ippublikat ġewwa Londra fl-1889, li jirrakomanda ħafna lill-vjaġġaturi biex jippruvaw u jikkunsmaw il-“ġobon uniku ta’ Galicia, ‘queso de teta’, prodott prinċipali tal-gastronomija Gallega”.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni:

(it-tieni sottoparagrafu tal-Artikolu 6(1) ta’ dan ir-Regolament)

http://medioruralemar.xunta.es/fileadmin/uploads/media/Queso_Tetilla_Pliego_condiciones_Septiembre_2015.pdf

---

(1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

---

| 21.1.2016 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 20/10 |
| --- | --- | --- | --- |

21.1.2016

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 20/10

---

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

(2016/C 20/04)

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt ta’ oppożizzjoni għall-applikazzjoni skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1).

DOKUMENT UNIKU

“ALLGÄUER SENNALPKÄSE”

Nru UE: DE-PDO-0005-0897-11.10.2011

DOP ( X ) IĠP ( )

1.   Isem (ismijiet)

“Allgäuer Sennalpkäse”

2.   Stat Membru jew pajjiż terz

Stat Membru jew pajjiż terz

Il-Ġermanja

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1.   Tip ta’ prodott

Tip ta’ prodott

Klassi 1.3. Ġobnijiet

3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

L-“Allgäuer Sennalpkäse” huwa ġobon iebes b’data ta’ skadenza twila, li jiġi prodott bl-użu ta’ metodi tradizzjonali u artiġjanali direttament fis-“Sennalpen” (azjendi tal-ħalib tas-sajf tal-Alpi) fl-Allgäu mill-ħalib naturali tal-baqar mhux pasturizzat u pproċessat bl-idejn. Huwa prodott tipiku tal-biedja tal-Alpi fl-Allgäu.

L-“Allgäuer Sennalpkäse” huwa ġobon iebes, f’forma tonda, magħmul f’ċilindri li jiżnu bejn 5-35 kg u b’dijametru ta’ bejn 70 cm u 30 cm, u b’għoli ta’ mhux aktar minn 15-il cm.

Il-qoxra hija mnixxfa u l-kulur huwa bejn isfar fl-oranġjo u kannella. Il-ġobon huwa ta’ konsistenza bejn soda u ratba u tipikament għandu distribuzzjoni moderata ta’ toqob daqs ta’piżella. Il-kulur tiegħu huwa bejn avorju u isfar.

Il-biċċiet ċilindriċi li jiżnu bejn 5-15-il kg jistgħu jinqatgħu u jinbigħu bħala “Allgäuer Sennalpkäse” mhux maturi ħafna wara li jkunu mmaturaw għal tliet xhur. Il-kontenut ta’ materja niexfa tal-“Allgäuer Sennalpkäse” mhux maturi ħafna huwa tal-inqas 55 %, filwaqt li l-kontenut tax-xaħam fil-materja niexfa ma jistax ikun inqas minn 45 %. L-“Allgäuer Sennalpkäse” mhux matur ħafna għandu togħma li tfakkar fil-ġewż, aroma delikata, u konsistenza ratba fil-ħalq.

Is-Sennalpkäse li jiżen aktar minn 15-il kg huwa mmaturat għal mill-anqas erba’ xhur. Il-kontenut ta’ materja niexfa tal-“Allgäuer Sennalpkäse” għandu jkun ta’ mill-inqas 62 %, filwaqt li l-kontenut tax-xaħam fil-materja niexfa huwa tal-inqas 45 %. Għandu togħma pikkanti u li tfakkar fil-ġewż, u jista’ wkoll ikun xi ftit affumikat f’xi każijiet.

Huwa u jimmatura l-“Allgäuer Sennalpkäse”, isir iktar pikkanti u qawwi fit-togħma tiegħu u jkollu konsistenza iktar soda, b’aroma aktar żviluppata u b’togħma, riħa u kulur aktar intensi.

3.3.   Għalf għall-annimali (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

Għalf għall-annimali (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

Għalf

Għalf

Matul il-perjodu ta’ manifattura tal-“Allgäuer Sennalpkäse”, mill-inqas 60 % tal-għalf tal-baqar għandu jiġi miż-żona ta’ produzzjoni.

Billi l-“Allgäuer Sennalpkäse” huwa mmanifatturat fl-Alpi, matul l-istaġun tar-ragħa minn Mejju sa Ottubru (180 jum) biss, is-sors ewlieni ta’ għalf għall-baqar huwa meta jirgħu fuq il-mergħat tal-muntanji. Huma għandhom jirgħu fuq l-Alpi għal mill-inqas 80 jum. Ma jistgħux jittieħdu lura fl-irziezet tagħhom jew biex jinżlu jirgħu kuljum fil-mergħat tal-widien. Il-ħaxix tal-mergħat jista’ jiġi ssupplimentat bil-ħuxlief, li jista’ jkun importanti f’ċirkustanzi mhux previsti ta’ skarsezza ta’ għalf (minħabba silġ, pereżempju) jew ta’ aġġustamenti strutturali meħtieġa fl-għalf tal-merħla.

Il-magħlef jista’ jiġi mtejjeb b’elementi li għandhom livelli għoljin ta’ enerġija jew ta’ proteina, bħal ċereali, uċuħ tal-proteina (qamħirrum aħdar, ħuxlief tal-alfalfa), bil-prodotti sekondarji prodotti fl-mtieħen tal-qamħirrum u taż-żejt, bl-għalf għall-produzzjoni tal-ħalib adattat għall-ġobon iebes u b’għalf ieħor; dawn is-supplimenti djetetiċi jistgħu jingħataw separatament jew jitħalltu flimkien; ma’ jistgħux ikunu ta’ aktar minn 30 % tat-total tal-għalf li jingħata kuljum għal kull annimal.

Mhuwiex ġeneralment permess li l-baqar tal-ħalib jitgħalfu fuq il-ħuxlief u fuq l-għaf tas-sajlo.

Materja prima

Materja prima

Il-ħalib użat għall-produzzjoni tal-“Allgäuer Sennalpkäse” ġej minn baqar tar-razza tipika “Braunvieh” tar-reġjun u mir-razez imħalltin tagħhom.

Jista jintuża biss il-ħalib mhux ipproċessat minn teħliba waħda jew aktar fuq l-Alp rispettiv, imkessaħ fejn meħtieġ. Il-ħalib ta’ filgħaxija tat-teħlib normalment huwa xkumat. It-tames naturali u l-kulturi tal-batterji tal-aċidu lattiku biss jistgħu jintużaw għat-tibqit tal-ħalib. It-tames prodott minn mikroorganiżmi modifikati ġenetikament ma jistax jintuża. L-ebda addittiv jew preservattiv kimiku ma jiġi miżjud mal-ġobon, ħlief il-melħ (obbligatorju) u l-batterji tal-“qoxra ħamra” (fakultattiv) biex jgħinu fl-iżvilupp tat-togħma u tal-qoxra.

3.4.   Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jseħħu fiż-żona ġeografika ddefinita

Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jseħħu fiż-żona ġeografika ddefinita

Il-produzzjoni kollha (il-manifattura, it-tibqit tal-ħalib, l-ipproċessar tal-baqta, l-iffurmar, il-banju tal-melħ, il-kura u l-maturazzjoni) għandha ssir fiż-żona ġeografika ddefinita fil-punt 4.

3.5.   Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ. tal-prodott li għalih jirreferi l-isem irreġistrat

Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ. tal-prodott li għalih jirreferi l-isem irreġistrat

—

3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar tal-prodott li għalih qed tirreferi d-denominazzjoni

Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar tal-prodott li għalih qed tirreferi d-denominazzjoni

It-tikketta għandu jkollha l-isem “Allgäuer Sennalpkäse”. Barra minn hekk, it-terminu “Bergkäse” jista’ jiddaħħal fit-tikketta, jekk dan ikun konformi mar-regoli stabbiliti fl-Artikolu 31(1) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 u mar-Regolament ta’ Delega tal-Kummissjoni (UE) Nru 665/2014 tal-11 ta’ Marzu 2014 li jissupplimenta r-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill, f’dak li jikkonċerna l-kundizzjonijiet tal-użu tat-terminu tal-kwalità mhux obbligatorju “prodott tal-muntanji”.

4.   Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Iż-żona tal-produzzjoni tal-“Allgäuer Sennalpkäse” qiegħda f’tarf ir-reġjun amministrattiv ta’ Schwaben tal-Bavarja fl-Alpi f’altitudni ta’ mill-inqas 800 m 'l fuq mil-livell tal-baħar. Din tkopri l-qasam tad-distretti rurali ta’ Allgäu Ostallgäu, Oberallgäu u Lindau.

5.   Rabta maż-żona ġeografika

Rabta maż-żona ġeografika

Il-klima u l-ġeografija taż-żona ta’ produzzjoni tal-“Allgäuer Sennalpkäse” huma tipiċi fl-Alpi tal-Bavarja u fl-għoljiet baxxi tal-Alpi. It-temperatura medja annwali tvarja bejn 4 °C u 6 °C, skont l-altitudni. Il-preċipitazzjoni hija bejn 1 000 u 2 400 mm fis-sena; ma hemmx perjodi twal ta’ nixfa. Is-sottostrat ġeoloġiku li jikkonsisti minn melassa, helveticum, blat sedimentarju sinoroġeniku (flysch) u blat tal-ġir tal-Alpi (prinċipalment il-mineral tad-dolomit), infuwenzati miz-żmien is-silġ. It-tipi ta’ ħamrija ewlenin huma rendżini predominatament baxxi, ħamrija kannella u ħamrija ta’ konsistenza taflija “pseudo-gley”, kif ukoll luvisoli f’siti moreni b’ħafna nutrijenti. F’livelli aktar baxxi jinsabu konfigurazzjonjiet ta’ moxiet mistagħdra.

helveticum

Il-kundizzjonijiet klimatiċi u l-art irregolari jiffavorixxu l-biedja tal-mergħat. Il-mergħat li jiffurmaw aktar minn 70 % tal-art agrikola fl-Allgäu jaqdu rwol deċiżiv (f’reġjuni oħra tal-Bavarja ta’ spiss jammontaw għal inqas minn 10 %). Għoljiet u mergħat weqfin li jitilgħu 'l fuq mll-altitudni ta’ 2 000 m u b’mod korrispondenti staġun qasir tat-tkabbir ifissru li l-art spiss hija adattata biss għar-ragħa fil-muntanji. Għal sekli sħaħ ir-ragħa fl-Alpi għamilha possibbli li jintużaw mergħat tal-muntanji bħala sors ta’ ikel, li joffri serħan għall-irziezet tal-bhejjem ta’ oriġini li jinsabu fil-widien. Il-biedja Alpina tikkontribwixxi b’mod sinifikanti għall-preżervazzjoni tal-pajsaġġ rurali tal-Allgäu.

Il-kundizzjonijiet lokali speċifiċi (bħalma huma l-klima, l-art u l-ħamrija) flimkien mar-ragħa estensiv jippermettu t-tkabbir ta’ veġetazzjoni tipika għall-mergħat tal-muntanji, li fil-kompożizzjoni tagħha fiha proporzjon konsiderevolment għoli ta’ ħxejjex aromatiċi meta mqabbla maż-żoni tal-widien, kif ukoll bijodiversità partikolari kkundizzjonata mill-pożizzjoni u mill-użu tagħha.

Ir-rigħi fil-mergħat Alpini għoljin jagħmel il-ħalib tal-baqar rikk f’sustanzi bħal karotenojdi, terpeni u aċidi grassi poliinsaturati li jikkontribwixxu b’mod sinifikanti għall-kulur isfar, għar-riħa aromatika u intensa, u għat-togħma tal-“Allgäuer Sennalpkäse”. L-“Allgäuer Sennalpkäse” huwa magħmul minn ħalib mhux ipproċessat mhux ittrattat, bl-użu biss ta’ tames naturali. Dan, flimkien mal-għalf speċifiku msemmi hawn fuq mimli ħxejjex, jagħtih it-togħma bejn pikkanti, u robusta, imħawra, li tfakkar fil-ġewż u (jekk imsajjar bil-ħruq tal-ħatab) togħma ximindaqqiet kemxejn affumikat. Huwa u jimmatura, il-ġobon isir aktar pikkanti u aktar rikk fit-togħma. Fatturi speċjali oħrajn huma l-konsistenza kumpatta u lixxa, it-toqob żgħar, il-kulur u l-aroma intensa.

Ir-razza “Braunvieh” hija razza tradizzjonali fil-Bavarja, partikolarment fiż-żona ġeografika tar-reġjun tal-Allgäu; Ir-razza hija klassika u tgħix fit-tul, tagħti produzzjoni għolja u għandha użu doppju, b’rendiment tajjeb kemm ta’ ħalib kif ukoll ta’ laħam. L-annimali oriġinarjament tad-daqs bejn pjuttost żgħir u medju bil-kapaċità tagħhom ta’ adattament kif ukoll ta’ rigħi konsiderevoli, b’kostituzzjoni robusta u manjiera li tagħmilhom sodi fuq saqajhom, jagħmluhom partikolarment adatti għal ħafna azjendi tal-biedja fir-reġjuni muntanjużi. Ta’ min isemmi wkoll il-kontenut għoli ta’ proteina tal-ħalib mill-baqar Braunvieh, estremament adattat għall-produzzjoni tal-ġobon. Dan ifisser li huwa element essenzjali li jagħti lill-“Allgäuer Sennalpkäse” l-karatteristika speċifika ħafna tagħha. L-użu ta’ razza bovina tipika tar-reġjun itejjeb l-assoċjazzjoni qawwija u l-konnessjoni mill-qrib tal-ġobon mar-reġjun.

Sa minn żmien ir-Rumani, il-ġobon kien prodott biex jinżamm il-ħalib li, dak iż-żmien ma setax jew anki issa ma jistax, jitniżżel mill-Alpi kuljum. Dokumenti antiki juru li l-metodi ta’ produzzjoni tal-ġobon tradizzjonali li jiffurmaw il-bażi għall-produzzjoni tal-“Allgäuer Sennalpkäse” kienu diġà qegħdin jintużaw fi żmien il-Gwerra tat-Tletin Sena. Il-produzzjoni ta’ ġobon kbir iebes u tond, li oriġina fl-Allgäu wara l-introduzzjoni tal-ġobon mill-Appenzell Żvizzeru madwar l-1820, fisser li l-ġobon seta’ jinżamm għal żmien itwal. Barra minn hekk, il-bejgħ ta’ ġobon iebes kien iktar attraenti. Ir-reġjun għandu tradizzjoni twila ta’ għarfien fil-produzzjoni tal-“Allgäuer Sennalpkäse”, li spiss intirtet fil-familji għal ġenerazzjonijiet sħaħ. Il-bdiewa tal-Allgäu wkoll kellhom skambji intensivi ta’ tagħrif permezz ta’ laqgħat regolari u ta’ inizjattivi ta’ taħriġ konġunt, li kkontribwixxew b’mod sinifikanti għall-preservazzjoni tal-għarfien dwar il-produzzjoni tal-“Allgäuer Sennalpkäse”.

Ma hemm l-ebda produzzjoni industrijali tal-“Allgäuer Sennalpkäse”, li tenfasizza l-importanza tal-element uman u tal-ħiliet artiġjanali. Kull pass fl-ipproċessar isir biss manwalment u l-iktar bl-użu tradizzjonali ta’ tagħmir tax-xogħol, bħal taljaturi tal-ġobon jew pjanċi tal-injam għall-ippressar tal-baqta. Il-ħalib tradizzjonalment jissaħħan fi ktieli tar-ram, li għandu effett pożittiv fuq kif il-ġobon jimmatura u fuq it-togħma tiegħu.

Il-manifattur tal-ġobon għandu jimmonitorja kull pass mill-qrib ħafna u għandu jkun jaf il-ħin propizju għal kull stadju tal-ipproċessar. Wara t-tibqit, matul il-proċess tat-tgħollija l-ħalib użat għall-produzzjoni tal-“Allgäuer Sennalpkäse” jissaħħan b’attenzjoni sa mill-inqas 52 °C (jiġifieri temperatura relattivament għolja). Dan il-proċess hu importanti biex il-ġobon ikollu ħajja ta’ ħżin twila, li hija importanti fl-Alpi. Fl-istess ħin, il-ħalib għandu jiġi ttrattat b’attenzjoni sabiex jiġi żgurat li tinżamm il-parti kbira tal-karatteristiċi u l-komponenti aromatiċi u mikrobijoloġiċi u b’hekk ukoll il-kwalitajiet speċifiċi tal-ħalib. Barra minn hekk, il-kundizzjonijiet ta’ għalf fuq il-mergħat tal-muntanji li jinbidlu b’mod naturali jfissru li l-ħalib ma għandux xi karatteristiċi standard, iżda pjuttost li l-kwalità tiegħu (f’termini ta’ kontenut ta’ proteina jew ta’ kompożizzjoni ta’ aċidi grassi, pereżempju) tvarja. L-esperjenza vasta tagħhom tippermetti lill-produtturi tal-“Allgäuer Sennalpkäse” jikkumpensaw għal dawn il-fluttwazzjonijiet naturali.

Din l-esperjenza hija essenzjali wkoll għat-tqattigħ tal-ħalib magħqud fid-daqsijiet meħtieġa biex l-“Allgäuer Sennalpkäse” jingħata l-konsistenza kompatta, lixxa tiegħu. It-tibqit isir ukoll bl-idejn, normalment permezz ta’ bord tal-injam u tal-forom għaċ-ċilindri tal-ġobon. L-użu kawt mill-manifattur tal-ġobon ta’ dawn l-istadji fil-proċess huwa deċiżiv għall-bqija tal-proċess ta’ maturazzjoni u b’hekk għall-kwalità tal-prodott aħħari. L-“Allgäuer Sennalpkäse” huwa mgħaddas f’banju tal-melħ għal tlett ijiem qabel jimmatura. Il-banju tal-melħ jiżgura li l-ġobon minnufih jissiġilla ermetikament minn barra u jimmatura b’mod tajjeb u uniformi fuq ġewwa, u għalhekk l-“Allgäuer Sennalpkäse” jikseb il-konsistenza regolari u kumpatta.

Matul il-proċess tal-maturazzjoni għandha tingħata attenzjoni partikolari liċ-ċilindri tal-ġobon, għaliex dan l-istadju isir ukoll fl-Alpi f’temperaturi iktar kesħin b’livelli ogħla (ħafna drabi varjabbli) ta’ umdità. Il-ġobon spiss jimmatura matul ix-xitwa f’kantini naturali, fejn jeħtieġ b’mod partikolari monitoraġġ bir-reqqa mill-bdiewa tal-ħalib tal-Alpi, minħabba l-fatt li l-kundizzjonijiet ta’ maturazzjoni ma jistgħux ikunu standardizzati teknoloġikament. Il-bidwi jiddeċiedi billi josserva mill-esperjenza meta huma lesti biex jinqalbu, jinħaslu jew jitnaddfu bi xkupilja, u b’hekk jikkontribwixxi b’mod sinifikanti lill-kwalità tal-ġobon. Għandha tingħata kunsiderazzjoni partikolari lill-karatteristiċi speċifiċi ta’ kull Alp, u lill-kundizzjonijiet lokali u l-faċilitajiet tekniċi tiegħu.

Ir-rabta mill-qrib tal-ġobon maż-żona tal-produzzjoni tiegħu hija wkoll murija biċ-ċar min-nuqqas kważi totali ta’ trasport matul il-fażi tal-produzzjoni. Il-ħalib huwa prodott fuq l-Alpi u pproċessat direttament fuq il-post, bl-idejn biss. Porzjon sinifikanti ħafna ta’ bejgħ iseħħ ukoll direttament fuq il-post.

L-“Allgäuer Sennalpkäse” għandu għalhekk jitqies bħala prodott li huwa influwenzat ħafna mir-reġjun li huwa ċentrali għall-identità tiegħu.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni tal-prodott

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni tal-prodott

(it-tieni subparagrafu tal-Artikolu 6(1) ta’ dan ir-Regolament)

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/41099

---

(1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

1

---