# Jornal Oficial C 441/2015

| | ISSN 1977-1010 |
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| Jornal Oficial
  da União Europeia | C 441 |
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| Edição em língua portuguesa | Comunicações e Informações | 58.° ano31 de dezembro de 2015 |

ISSN 1977-1010

Jornal Oficial

da União Europeia

C 441

Edição em língua portuguesa

Comunicações e Informações

58.° ano31 de dezembro de 2015

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| Número de informação | Índice | Página |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicações |
| | COMUNICAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA |
| | Comissão Europeia |
| 2015/C 441/01 | Não oposição a uma concentração notificada (Processo M.7814 — Engie/Soper/La Compagnie du Vent/La Caisse des Dépôts et Consignations/CEOLCBH60/CEOLCHA51/CEOLAUX89) (
  1
  ) | 1 |

Número de informação

Índice

Página

II   Comunicações

COMUNICAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

2015/C 441/01

Não oposição a uma concentração notificada (Processo M.7814 — Engie/Soper/La Compagnie du Vent/La Caisse des Dépôts et Consignations/CEOLCBH60/CEOLCHA51/CEOLAUX89) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informações |
| --- | --- |
| | INFORMAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA |
| | Comissão Europeia |
| 2015/C 441/02 | Taxas de câmbio do euro | 2 |

IV   Informações

INFORMAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

2015/C 441/02

Taxas de câmbio do euro

2

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| | V   Avisos |
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| | OUTROS ATOS |
| | Comissão Europeia |
| 2015/C 441/03 | Publicação de um pedido de aprovação de uma alteração menor nos termos do artigo 53.o, n.o 2, segundo parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho | 3 |

V   Avisos

OUTROS ATOS

Comissão Europeia

2015/C 441/03

Publicação de um pedido de aprovação de uma alteração menor nos termos do artigo 53.o, n.o 2, segundo parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho

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| | (1)   Texto relevante para efeitos do EEE |

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(1)   Texto relevante para efeitos do EEE

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| PT | |
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PT

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II Comunicações

COMUNICAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

| 31.12.2015 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 441/1 |
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31.12.2015

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 441/1

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Não oposição a uma concentração notificada

(Processo M.7814 — Engie/Soper/La Compagnie du Vent/La Caisse des Dépôts et Consignations/CEOLCBH60/CEOLCHA51/CEOLAUX89)

(Texto relevante para efeitos do EEE)

(2015/C 441/01)

Em 22 de dezembro de 2015, a Comissão decidiu não se opor à concentração notificada e declará-la compatível com o mercado interno. Esta decisão baseia-se no n.o 1, alínea b), do artigo 6.o do Regulamento (CE) n.o 139/2004 do Conselho (1). O texto integral da decisão apenas está disponível na língua francesa e será tornado público após terem sido suprimidos quaisquer segredos comerciais que possa conter. Poderá ser consultado:

| — | no sítio web Concorrência da Comissão, na secção consagrada à política da concorrência (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sítio permite aceder às decisões respeitantes às operações de concentração a partir da denominação da empresa, do número do processo, da data e do sector de actividade; |
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—

no sítio web Concorrência da Comissão, na secção consagrada à política da concorrência (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Este sítio permite aceder às decisões respeitantes às operações de concentração a partir da denominação da empresa, do número do processo, da data e do sector de actividade;

| — | em formato electrónico, no sítio EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pt), que proporciona o acesso em linha ao direito comunitário, através do número do documento 32015M7814. |
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—

em formato electrónico, no sítio EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pt), que proporciona o acesso em linha ao direito comunitário, através do número do documento 32015M7814.

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(1)  JO L 24 de 29.1.2004, p. 1.

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IV Informações

INFORMAÇÕES DAS INSTITUIÇÕES, ÓRGÃOS E ORGANISMOS DA UNIÃO EUROPEIA

Comissão Europeia

| 31.12.2015 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 441/2 |
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31.12.2015

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 441/2

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Taxas de câmbio do euro (1)

30 de dezembro de 2015

(2015/C 441/02)

1 euro =

| | Moeda | Taxas de câmbio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar dos Estados Unidos | 1,0926 |
| JPY | iene | 131,66 |
| DKK | coroa dinamarquesa | 7,4625 |
| GBP | libra esterlina | 0,73799 |
| SEK | coroa sueca | 9,1878 |
| CHF | franco suíço | 1,0814 |
| ISK | coroa islandesa | |
| NOK | coroa norueguesa | 9,6160 |
| BGN | lev | 1,9558 |
| CZK | coroa checa | 27,029 |
| HUF | forint | 313,15 |
| PLN | zlóti | 4,2400 |
| RON | leu romeno | 4,5296 |
| TRY | lira turca | 3,1837 |
| AUD | dólar australiano | 1,4990 |
| CAD | dólar canadiano | 1,5171 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 8,4685 |
| NZD | dólar neozelandês | 1,5959 |
| SGD | dólar singapurense | 1,5449 |
| KRW | won sul-coreano | 1 284,79 |
| ZAR | rand | 16,8847 |
| CNY | iuane | 7,0910 |
| HRK | kuna | 7,6370 |
| IDR | rupia indonésia | 15 081,33 |
| MYR | ringgit | 4,6887 |
| PHP | peso filipino | 51,281 |
| RUB | rublo | 79,7540 |
| THB | baht | 39,334 |
| BRL | real | 4,2590 |
| MXN | peso mexicano | 18,8867 |
| INR | rupia indiana | 72,5350 |

Moeda

Taxas de câmbio

USD

dólar dos Estados Unidos

1,0926

JPY

iene

131,66

DKK

coroa dinamarquesa

7,4625

GBP

libra esterlina

0,73799

SEK

coroa sueca

9,1878

CHF

franco suíço

1,0814

ISK

coroa islandesa

NOK

coroa norueguesa

9,6160

BGN

lev

1,9558

CZK

coroa checa

27,029

HUF

forint

313,15

PLN

zlóti

4,2400

RON

leu romeno

4,5296

TRY

lira turca

3,1837

AUD

dólar australiano

1,4990

CAD

dólar canadiano

1,5171

HKD

dólar de Hong Kong

8,4685

NZD

dólar neozelandês

1,5959

SGD

dólar singapurense

1,5449

KRW

won sul-coreano

1 284,79

ZAR

rand

16,8847

CNY

iuane

7,0910

HRK

kuna

7,6370

IDR

rupia indonésia

15 081,33

MYR

ringgit

4,6887

PHP

peso filipino

51,281

RUB

rublo

79,7540

THB

baht

39,334

BRL

real

4,2590

MXN

peso mexicano

18,8867

INR

rupia indiana

72,5350

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(1)  Fonte: Taxas de câmbio de referência publicadas pelo Banco Central Europeu.

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V Avisos

OUTROS ATOS

Comissão Europeia

| 31.12.2015 | PT | Jornal Oficial da União Europeia | C 441/3 |
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31.12.2015

PT

Jornal Oficial da União Europeia

C 441/3

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Publicação de um pedido de aprovação de uma alteração menor nos termos do artigo 53.o, n.o 2, segundo parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho

(2015/C 441/03)

A Comissão Europeia aprovou a presente alteração menor nos termos do artigo 6.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento Delegado (UE) n.o 664/2014 (1).

PEDIDO DE APROVAÇÃO DE UMA ALTERAÇÃO MENOR

Pedido de aprovação de uma alteração menor nos termos do artigo 53.o, n.o 2, segundo parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho
   (2)

«KRANJSKA KLOBASA»

N.o UE: SI-PGI-0105-01353 — 16.7.2015

DOP ( ) IGP ( X ) ETG ( )

1.   Grupo requerente e interesse legítimo

| Nome | : | GIZ kranjska klobasa — «Kranjska klobasa» Grupo de interesse económico |
| --- | --- | --- |
| Morada | : | Dimičeva ulica 9 |
| SL-1000 Ljubljana |
| ESLOVÉNIA |

Nome

:

GIZ kranjska klobasa — «Kranjska klobasa» Grupo de interesse económico

Morada

:

Dimičeva ulica 9

SL-1000 Ljubljana

ESLOVÉNIA

Telefone

:

+386 15659240

Correio eletrónico

:

giz.mi@siol.net

Interesse legítimo

A GIZ Kranjska Klobasa (grupo de interesse económico «Kranjska klobasa») é a associação de produtores de «Kranjska klobasa» que apresentou um pedido de registo de «Kranjska klobasa» e, por conseguinte, tem um interesse legítimo em apresentar um pedido de alteração.

2.   Estado-Membro ou país terceiro

Eslovénia

3.   Rubrica do caderno de especificações objeto da alteração (ões)

| — | ☐ | Descrição do produto |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Prova de origem |
| — | ☒ | Método de produção |
| — | ☐ | Ligação |
| — | ☐ | Rotulagem |
| — | ☐ | Outras (especificar) |

—

☐

Descrição do produto

—

☐

Prova de origem

—

☒

Método de produção

—

☐

Ligação

—

☐

Rotulagem

—

☐

Outras (especificar)

4.   Tipo de alteração (ões)

| — | ☐ | Alteração ao caderno de especificações da DOP ou IGP registada, para ser considerada menor, em conformidade com o artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012, que não exige a alteração do documento único publicado. |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Alteração ao caderno de especificações da DOP ou IGP registada, para ser considerada menor, em conformidade com o artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012, que exige uma alteração do documento único publicado. |
| — | ☐ | Alteração ao caderno de especificações da DOP ou IGP registada, para ser considerada menor, em conformidade com o artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012, e cujo documento único (ou equivalente) não foi publicado. |
| — | ☐ | Alteração do caderno de especificações da ETG registada para ser considerada menor, em conformidade com o artigo 53.o, n.o 2, quarto parágrafo do Regulamento (UE) n.o 1151/2012. |

—

☐

Alteração ao caderno de especificações da DOP ou IGP registada, para ser considerada menor, em conformidade com o artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012, que não exige a alteração do documento único publicado.

—

☒

Alteração ao caderno de especificações da DOP ou IGP registada, para ser considerada menor, em conformidade com o artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012, que exige uma alteração do documento único publicado.

—

☐

Alteração ao caderno de especificações da DOP ou IGP registada, para ser considerada menor, em conformidade com o artigo 53.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012, e cujo documento único (ou equivalente) não foi publicado.

—

☐

Alteração do caderno de especificações da ETG registada para ser considerada menor, em conformidade com o artigo 53.o, n.o 2, quarto parágrafo do Regulamento (UE) n.o 1151/2012.

5.   Alteração (ões)

1.   Método de produção

Na rubrica «tratamento térmico com fumagem a quente», a indicação de tempo «20-30 minutos» na frase «A fumagem faz parte do tratamento térmico e tem uma duração de 20-30 minutos» é suprimida e substituída por «até o enchido adquirir um tom cor castanho-avermelhado moderadamente intenso».

O novo texto tem a seguinte redação:

«A fumagem faz parte do tratamento térmico e dura até que o enchido adquira um tom castanho-avermelhado moderadamente intenso.»

Justificação:

A duração da fumagem não pode ser definida quantitativamente, uma vez que depende principalmente do método de produção do fumo, devendo ter uma duração suficiente para o enchido obter o desejado tom castanho-avermelhado, moderadamente intenso.

DOCUMENTO ÚNICO

«KRANJSKA KLOBASA»

«KRANJSKA KLOBASA»

N.o UE: SI-PGI-0105-01353 — 16.7.2015

N.o

IGP ( X ) DOP ( )

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Nome

Nome

«Kranjska klobasa»

2.   Estado-Membro ou país terceiro

Estado-Membro ou país terceiro

Eslovénia

3.   Descrição do produto agrícola ou género alimentício

Descrição do produto agrícola ou género alimentício

3.1.   Tipo de produto

Tipo de produto

Classe 1.2. Produtos à base de carne (aquecidos, salgados, fumados, etc.)

3.2.   Descrição do produto correspondente à denominação indicada no ponto 1

Descrição do produto correspondente à denominação indicada no ponto 1

«Kranjska klobasa» designa enchido meio-seco pasteurizado, fabricado a partir de carne de porco de categoria I e II grosseiramente picada (cachaço, lombo, perna e pá) e toucinho (do lombo). A carne utilizada no «Kranjska klobasa» é salgada com sal nitritado, temperada com alho e pimenta e ensacada em tripa fina de porco fechada na extremidade por um gancho de madeira, formando assim um par. O enchido é fumado a quente e pasteurizado.

Deve comer-se quente, brevemente esquentado em água, pois é assim que adquire as características organolépticas e elevado valor gastronómico. O enchido apresenta cor vermelho-acastanhada à superfície e liberta um aroma ligeiro a fumado; na secção a cor da carne é vermelho-rosada, com gordura branco-amarelada firme; a textura é compacta, estaladiça e suculenta, o aroma é intenso e típico da carne de porco fumada, salgada e condimentada.

Composição química do enchido não aquecido:

—   Quantidade total de proteínas: 17 %, no mínimo

Quantidade total de proteínas

—   Teor de matéria gorda: 29 %, no máximo

Teor de matéria gorda

3.3.   Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para produtos transformados)

Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para produtos transformados)

A matérias-primas utilizadas são carne de porco e toucinho.

3.4.   Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada

Fases específicas da produção que devem ter lugar na área geográfica identificada

A produção do «Kranjska klobasa» seleção da carne e do toucinho, preparação da carne para o enchido, enchimento, secagem do enchido, tratamento térmico com fumagem a seco, controlo de processo de fabrico e rotulagem) deve ter lugar na área geográfica definida.

3.5.   Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc. do produto a que a denominação registada se refere

Regras específicas relativas à fatiagem, ralagem, acondicionamento, etc. do produto a que a denominação registada se refere

—

3.6.   Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que a denominação registada se refere

Regras específicas relativas à rotulagem do produto a que a denominação registada se refere

Todas as unidades de «Kranjska klobasa» têm de ser uniformemente rotuladas:

| — | todas as unidades (pares) têm de ostentar uma fita autocolante, de forma homogénea; |
| --- | --- |

—

todas as unidades (pares) têm de ostentar uma fita autocolante, de forma homogénea;

| — | todos os produtos embalados têm de ser rotulados. |
| --- | --- |

—

todos os produtos embalados têm de ser rotulados.

A menção normalizada «Kranjska klobasa» inclui:

| — | o logótipo «Kranjska klobasa»; |
| --- | --- |

—

o logótipo «Kranjska klobasa»;

| — | o logótipo do produtor; |
| --- | --- |

—

o logótipo do produtor;

| — | o correspondente símbolo de qualidade nacional e da UE. |
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—

o correspondente símbolo de qualidade nacional e da UE.

Os fabricantes que possuam certificado de produção de «Kranjska klobasa» têm obrigatoriamente de utilizar o logótipo do enchido no produto, quer sejam ou não membros da associação comercial de produtores (GIZ) de «Kranjska klobasa».

4.   Delimitação concisa da área geográfica

Delimitação concisa da área geográfica

A elaboração de «Kranjska klobasa» ocorre na área geográfica representada pelo território da Eslovénia delimitado pelos Alpes e o litoral adriático, pela fronteira com a Itália, a oeste, a fronteira com a Áustria, a norte, a fronteira com a Croácia, a sul, e a fronteira com a Hungria, a leste, passando pela planície da Panónia.

Sob o império germânico e, mais tarde, a monarquia austro-húngara, a região denominada «Kranjska» era a única região totalmente eslovena. Assim, o termo «Kranjec» (habitante daquela região) era por vezes utilizado como sinónimo de esloveno, continuando a ser utilizado na língua corrente para designar uma parte dos habitantes da Eslovénia. Aqui, o adjetivo «kranjski» sobrevive hoje em muitas outras expressões e denominações.

A palavra «Kranjska» tem origem no termo esloveno «krajina», que significa região (a primeira ocorrência escrita data de 973, sob a forma popular «Creina»). A partir do século XIV, impôs-se a forma eslovena «Kranjska» (em alemão, «Krain» e «Krainburg»). Em 1002, a região de Kranjska tornou-se um condado autónomo entre outros condados limítrofes. Administrativamente, foi anexada ao Santo Império. No século XIV, a maior parte do atual território da Eslovénia entrou na posse dos Habsburgos. O território esloveno foi subdividido em várias regiões: Kranjska, Trst, Istra, Goriška, Koroška e Štajerska. Com a queda do império austro-húngaro, em 1918, Kranjska perdeu o seu estatuto especial. A Eslovénia é um Estado relativamente novo, cuja independência data apenas de 1991, por secessão da República Socialista Federativa da Jugoslávia. A atual República da Eslovénia é, pois, a «herdeira territorial» da antiga região de Kranjska, que passou a fazer parte integrante do país.

5.   Relação com a área geográfica

Relação com a área geográfica

A definição da área geográfica está diretamente relacionada com a história do enchido «Kranjska klobasa».

As condições naturais da produção alimentar, bem como o clima, exerceram influência determinante no desenvolvimento de especificidades gastronómicas num contexto em que predomina a agricultura de subsistência. Num espaço de relevo muito complexo, composto de colinas, vales, bacias e planícies, os habitantes conseguiram preservar superfícies cultivadas para a produção forrageira destinada à alimentação dos suínos, cuja criação deu origem ao fabrico de charcutaria. Os primeiros testemunhos relativos ao fabrico de charcutaria e à produção de enchido datam de tempos imemoriais, ilustrados em frescos magníficos da Idade Média e em representações que figuram em documentos de arquivo (nomeadamente numa mensagem do século XVII, escrita em língua eslovena, transmitida pelo intendente do castelo de Vrbovec ao seu senhor). No entanto, todos estes testemunhos fazem referência a charcutaria e a enchido. A charcutaria típica incluía, designadamente, enchido meio-seco à base de carne que, pelo saber e a experiência dos habitantes da região onde nascera e a especificidade que a singularizava (sabor), se tornou famosa, no início do século XIX, na época do império austro-húngaro, sob a designação de «Kranjska klobasa».

A reputação do «Kranjska klobasa» remonta à época da monarquia austro-húngara, que reunia diversos povos. O enchido «Kranjska klobasa» conta-se indubitavelmente entre as especialidades eslovenas à base de carne mais típicas e originais, como é, aliás, possível constatar procedendo a pesquisas na Internet, na qual o «Kranjska klobasa» é frequentemente referido como um produto esloveno autêntico. O enchido «Kranjska klobasa» figura também na literatura especializada mais recente (ver «Meat products handbook», Gerhard Feiner, CRC Press, 2006; http://en.wikipedia.org/wiki/Kransky), onde consta como enchido típico não fermentado proveniente da Eslovénia.

O elemento essencial que distingue o «Kranjska klobasa», tal como se encontra implantado em território esloveno, de outro enchido semelhante, reside na preparação segundo a receita tradicional eslovena de Felicita Kalinšek (autora do livro de cozinha «Slovenska kuharica», 1912), na qual se introduziu uma única alteração, que consistiu em adaptá-la às exigências técnicas modernas em matéria de segurança dos alimentos (utilização de sal nitritado e pasteurização). O «Kranjska klobasa» caracteriza-se ainda pela carne, obtida exclusivamente a partir de pedaços de carne de porco e de toucinho de primeira escolha, salgados e picados grosseiramente, temperados com alho e pimenta e fumados a temperatura pouco elevada. Utiliza-se exclusivamente sal marinho. A carne para enchido é ensacada em tripa de porco fechada nas extremidades por ganchos de madeira que trespassam a tripa de modo a formar pares de enchido. O «Kranjska klobasa» caracteriza-se pela presença de um gancho de madeira, de 2,5 a 3 mm de espessura e 3 a 6 cm de comprimento, partido ou cortado.

O «Kranjska klobasa» não recorre a expedientes técnicos (por exemplo, a pasta de carne) ou outros aditivos (por exemplo, a polifosfatos) presentes noutros tipos de enchido à base de carne. A carne é ensacada exclusivamente em tripa fina de porco fechada na extremidade por um gancho de madeira, para formação de enchido aos pares. O tratamento térmico em atmosfera húmida e a fumagem a quente (o enchido é um produto pasteurizado) conferem à superfície uma cor vermelho-acastanhada característica, de intensidade média. O «Kranjska klobasa» distingue-se igualmente de outro enchido pelo uso e as recomendações de degustação que permitem obter o sabor ideal. O «Kranjska klobasa» não é servido cozinhado, mas apenas aquecido em água quente, obtendo-se assim uma textura muito especial, um pouco grosseira mas estaladiça e suculenta, produzindo fatias de cor vermelho-rosada e aroma específico de carne de porco salgada a que foi adicionado alho e pimenta e que foi fumada.

A única madeira autorizada para a fumagem é a faia.

As propriedades do «Kranjska klobasa» devem-se ao saber e à experiência dos habitantes do atual território da Eslovénia, que constituía a região de «Kranjska» na época austro-húngara. A qualidade do «Kranjska klobasa» deve-se igualmente à utilização de cortes de carne de primeira qualidade e à utilização sistemática de sal marinho, adversário permanente, senão mesmo estratégico, do sal-gema no território da antiga Kranjska (J. Bogataj, «The Food and Cooking of Slovenia», Annes Publishing, Londres 2008).

As referências mais antigas ao fabrico do «Kranjska klobasa» (com esta designação) encontram-se em dois livros de culinária: «Süddeutsche Küche», de Katharina Prato (1896), e a sexta edição de «Slovenska kuharica», de Felicita Kalinšek (1912). Embora não se possa falar propriamente de receitas de fabrico de «Kranjska klobasa» no livro de Katharina Prato, a referência que faz a esta variedade de enchido parece ser uma das mais antigas referências escritas existentes (1896). No livro «Slovenska kuharica» (1912), Felicita Kalinšek explica já como fazer o «Kranjska klobasa».

Na Eslovénia abundam os testemunhos, provenientes sobretudo da tradição oral, sobre o «Kranjska klobasa», o seu local de fabrico e a reputação que possui entre as variedades regionais de enchido. Muitas são também as explicações populares sobre a proveniência exata do «Kranjska klobasa» e o local onde foi elaborado pela primeira vez. Entre essas explicações refere-se com frequência a povoação de Trzin, situada entre Liubliana e Kamnik, onde, reza a tradição, muitos eram os talhantes que, já no século XIX, abasteciam os mercados deste enchido, que era possível encontrar mesmo em Viena. Algumas fontes orais indicam que este enchido deve o seu nome à localidade de Kranj, outras referem que era fabricado em todos os grandes centros da região, naquela época. Conta-se igualmente que o imperador Francisco-José, quando se deslocava de carruagem de Viena para Trieste, parou na localidade de Naklo pri Kranju, na célebre pousada de Marinšek, situada à beira da estrada nacional. Queria comer e perguntou à estalajadeira o que lhe podia propor. «Só temos enchido feito em casa, mais nada», respondeu ela. O imperador encomendou enchido caseiro e, quando provou, exclamou com entusiasmo: «Mas isto não é qualquer enchido, é enchido de Kranjska!»

A especificidade culinária das regiões da Eslovénia consiste no facto de se fabricar e vender «Kranjska klobasa» em toda a parte, comprovando a sua pertença a todo o território nacional. A reputação do «Kranjska klobasa» espelha-se igualmente no prato esloveno típico: a chucrute com este enchido.

A fama do «Kranjska klobasa» atravessou as fronteiras, como atestado pelas traduções do nome em diversas línguas do antigo império austro-húngaro (J. de Moor& N. de Rooj/ed., «European Cookery, Tradition & Innovation», Utrecht 2004).

Desde 2003 que se realiza na Eslovénia o festival do enchido «Kranjska klobasa», bem como um concurso do melhor «Kranjska klobasa».

Referência à publicação do caderno de especificações

Referência à publicação do caderno de especificações

(artigo 6.o, n.o 1, segundo parágrafo do regulamento)

o

o

http://www.mkgp.gov.si/fileadmin/mkgp.gov.si/pageuploads/podrocja/Kmetijstvo/zascita_kmetijskih_pridelkov_zivil/KK_SPEC_spr_6_6_15.pdf

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(1)  JO L 179 de 19.6.2014, p. 17.

1

(2)  JO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

2

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