# Gazzetta ufficiale C 6/2016

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 6 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 59° anno9 gennaio 2016 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 6

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

59° anno9 gennaio 2016

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| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2016/C 006/01 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7882 — Thomas H Lee Partners/Goldman Sachs/GCA Service Group) (
  1
  ) | 1 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2016/C 006/01

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.7882 — Thomas H Lee Partners/Goldman Sachs/GCA Service Group) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2016/C 006/02 | Tassi di cambio dell'euro | 2 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2016/C 006/02

Tassi di cambio dell'euro

2

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| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2016/C 006/03 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.7799 — Schlumberger/Cameron) (
  1
  ) | 3 |
| 2016/C 006/04 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.7845 — HCL Technologies Sweden/Volvo IT) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 4 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2016/C 006/05 | Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 5 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2016/C 006/03

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.7799 — Schlumberger/Cameron) (
  1
  )

1

3

2016/C 006/04

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.7845 — HCL Technologies Sweden/Volvo IT) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

4

ALTRI ATTI

Commissione europea

2016/C 006/05

Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

5

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 9.1.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 6/1 |
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9.1.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 6/1

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.7882 — Thomas H Lee Partners/Goldman Sachs/GCA Service Group)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2016/C 6/01)

Il 5 gennaio 2016 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
| --- | --- |

—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32016M7882. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
| --- | --- |

—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32016M7882. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 9.1.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 6/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.1.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 6/2

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Tassi di cambio dell'euro (1)

8 gennaio 2016

(2016/C 6/02)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,0861 |
| JPY | yen giapponesi | 128,51 |
| DKK | corone danesi | 7,4598 |
| GBP | sterline inglesi | 0,74519 |
| SEK | corone svedesi | 9,2640 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,0860 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 9,6810 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 27,022 |
| HUF | fiorini ungheresi | 315,53 |
| PLN | zloty polacchi | 4,3523 |
| RON | leu rumeni | 4,5275 |
| TRY | lire turche | 3,2491 |
| AUD | dollari australiani | 1,5495 |
| CAD | dollari canadesi | 1,5321 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,4312 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6450 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5606 |
| KRW | won sudcoreani | 1 304,78 |
| ZAR | rand sudafricani | 17,3870 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,1577 |
| HRK | kuna croata | 7,6427 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 111,30 |
| MYR | ringgit malese | 4,7615 |
| PHP | peso filippino | 51,204 |
| RUB | rublo russo | 80,4134 |
| THB | baht thailandese | 39,387 |
| BRL | real brasiliano | 4,3685 |
| MXN | peso messicano | 19,3231 |
| INR | rupia indiana | 72,4206 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,0861

JPY

yen giapponesi

128,51

DKK

corone danesi

7,4598

GBP

sterline inglesi

0,74519

SEK

corone svedesi

9,2640

CHF

franchi svizzeri

1,0860

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

9,6810

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

27,022

HUF

fiorini ungheresi

315,53

PLN

zloty polacchi

4,3523

RON

leu rumeni

4,5275

TRY

lire turche

3,2491

AUD

dollari australiani

1,5495

CAD

dollari canadesi

1,5321

HKD

dollari di Hong Kong

8,4312

NZD

dollari neozelandesi

1,6450

SGD

dollari di Singapore

1,5606

KRW

won sudcoreani

1 304,78

ZAR

rand sudafricani

17,3870

CNY

renminbi Yuan cinese

7,1577

HRK

kuna croata

7,6427

IDR

rupia indonesiana

15 111,30

MYR

ringgit malese

4,7615

PHP

peso filippino

51,204

RUB

rublo russo

80,4134

THB

baht thailandese

39,387

BRL

real brasiliano

4,3685

MXN

peso messicano

19,3231

INR

rupia indiana

72,4206

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 9.1.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 6/3 |
| --- | --- | --- | --- |

9.1.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 6/3

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.7799 — Schlumberger/Cameron)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2016/C 6/03)

| 1. | In data 23 dicembre 2015 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione l’impresa Rain Merger Sub LLC (Stati Uniti), controllata da Schlumberger Holdings Corporation («Schlumberger», Stati Uniti), procede a una fusione totale, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera a), del regolamento sulle concentrazioni, con Cameron International Corporation («Cameron», Stati Uniti) mediante acquisto di quote. |
| --- | --- |

1.

In data 23 dicembre 2015 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione l’impresa Rain Merger Sub LLC (Stati Uniti), controllata da Schlumberger Holdings Corporation («Schlumberger», Stati Uniti), procede a una fusione totale, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera a), del regolamento sulle concentrazioni, con Cameron International Corporation («Cameron», Stati Uniti) mediante acquisto di quote.

| 2. | Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:






  — | Schlumberger opera nella fornitura di prodotti e servizi per il settore petrolifero, nella fornitura di tecnologia e soluzioni informatiche e nella gestione integrata di progetti per l’industria del petrolio e del gas, |
| --- | --- | --- |

2.

Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:

—

Schlumberger opera nella fornitura di prodotti e servizi per il settore petrolifero, nella fornitura di tecnologia e soluzioni informatiche e nella gestione integrata di progetti per l’industria del petrolio e del gas,

| — | Cameron opera nella fornitura di sistemi di trivellazione e produzione, valvole, sistemi di misura e impianti di produzione in superficie (topside) utilizzati dalle industrie del petrolio, del gas e della trasformazione. |
| --- | --- |

—

Cameron opera nella fornitura di sistemi di trivellazione e produzione, valvole, sistemi di misura e impianti di produzione in superficie (topside) utilizzati dalle industrie del petrolio, del gas e della trasformazione.

| 3. | A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d’applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo. |
| --- | --- |

3.

A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d’applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo.

| 4. | La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.
  Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.7799 — Schlumberger/Cameron, al seguente indirizzo:





  Commissione europea |
| --- | --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.7799 — Schlumberger/Cameron, al seguente indirizzo:

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («il regolamento sulle concentrazioni»).

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| 9.1.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 6/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.1.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 6/4

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.7845 — HCL Technologies Sweden/Volvo IT)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2016/C 6/04)

| 1. | In data 4 gennaio 2016 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione l’impresa HCL Technologies Sweden AB («HCL Technologies Sweden», Svezia), appartenente al gruppo HCL, acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo di parti dell’impresa Volvo IT AB («Volvo IT», Svezia) mediante acquisto di elementi dell’attivo. |
| --- | --- |

1.

In data 4 gennaio 2016 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione l’impresa HCL Technologies Sweden AB («HCL Technologies Sweden», Svezia), appartenente al gruppo HCL, acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo di parti dell’impresa Volvo IT AB («Volvo IT», Svezia) mediante acquisto di elementi dell’attivo.

| 2. | Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:
  —   HCL Technologies: fornitura di tecnologie dell’informazione e della comunicazione,
  —   Volvo IT: fornitura di servizi informatici, tra cui gestione di applicazioni e operazioni, infrastruttura informatica e operazioni, networking e comunicazioni, e gestione di progetti. |
| --- | --- |

2.

Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:

—   HCL Technologies: fornitura di tecnologie dell’informazione e della comunicazione,

—   Volvo IT: fornitura di servizi informatici, tra cui gestione di applicazioni e operazioni, infrastruttura informatica e operazioni, networking e comunicazioni, e gestione di progetti.

| 3. | A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d’applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa. |
| --- | --- |

3.

A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d’applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l’esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l’applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

| 4. | La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.
  Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.7845 — HCL Technologies Sweden/Volvo IT, al seguente indirizzo:





  Commissione europea |
| --- | --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per e-mail all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.7845 — HCL Technologies Sweden/Volvo IT, al seguente indirizzo:

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («il regolamento sulle concentrazioni»).

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 9.1.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 6/5 |
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9.1.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 6/5

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Pubblicazione di una domanda a norma dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2016/C 6/05)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione al sensi dell'articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 (1).

DOCUMENTO UNICO

«FLÖNZ»

N. UE: DE-PGI-0005-01257 — 26.8.2014

DOP ( ) IGP ( X )

1.   Denominazione

«Flönz»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Germania

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.2 Prodotti a base di carne (cotti, salati, affumicati ecc.)

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Il «Flönz» è una salsiccia nera preparata secondo metodi artigianali antichi. Essa rientra nella categoria delle salsicce cotte, e, più precisamente, quella delle salsicce nere. Si tratta di una salsiccia nera di qualità detta semplice; ciò vuol dire che contiene carne suina ma che la proporzione di carne suina non è visibile. La carne viene insaccata in un budello naturale o artificiale. Le salsicce hanno un diametro compreso fra 30 mm e 65 mm. Quando si presentano in budello naturale o artificiale, le salsicce hanno una sezione circolare e la forma di un cilindro ricurvo con le caratteristiche punte ad entrambe le estremità. Esse possono anche essere chiuse ad anello. La carne è di color rosso-marrone, cosparsa di bianco per via dei pezzetti di grasso. Anche esternamente la salsiccia è di color rosso-marrone.

La consistenza della salsiccia è morbida ma compatta al taglio. Questa salsiccia è proposta fresca e affumicata.

La salsiccia è commercializzata in recipienti sigillati, intera in un budello oppure a pezzi ma anche tagliata in singole fette sotto forma di piatti preparati (in confezioni ermetiche sigillate o simili). La salsiccia «Flönz» in vetro, lattina o in altri recipienti non esiste.

La «Flönz» deve contenere una percentuale di grasso visibile. Questa percentuale rappresenta al massimo il 25 % fino al 30 % del peso. I pezzetti di grasso hanno un diametro che varia da 5 mm a 10 mm. La proporzione di grasso contenuta nella «Flönz» fresca varia fra il 25 % e il 35 %; il tenore di proteine della carne esenti da proteine dei tessuti connettive (valore BEFFE) non può essere inferiore all'8 %.

3.3.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Gli ingredienti sono i seguenti:

| — | cotenna fresca, |
| --- | --- |

—

cotenna fresca,

| — | lardo, fresco o congelato (eventualmente scongelato), |
| --- | --- |

—

lardo, fresco o congelato (eventualmente scongelato),

| — | carne suina, |
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—

carne suina,

| — | carne della testa del maiale (facoltativo), |
| --- | --- |

—

carne della testa del maiale (facoltativo),

| — | sangue di maiale, |
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—

sangue di maiale,

| — | nitrito di sodio, |
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—

nitrito di sodio,

| — | spezie (solo spezie naturali, niente estratti né aromi), |
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—

spezie (solo spezie naturali, niente estratti né aromi),

| — | cipolle (facoltativo), |
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—

cipolle (facoltativo),

| — | succo di carne (facoltativo). |
| --- | --- |

—

succo di carne (facoltativo).

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

Allo scopo di garantire la qualità del prodotto, le operazioni di lavorazione devono essere effettuate nella zona geografica delimitata.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui la denominazione si riferisce

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui la denominazione si riferisce

—

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione

Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce la denominazione

—

4.   Descrizione concisa della zona geografica

Descrizione concisa della zona geografica

La zona geografica di produzione è una parte del Land della Renania Settentrionale-Vestfalia, ossia il territorio della città di Colonia, delle città di Leverkusen, Bergisch Gladbach, Rösrath, Wesseling, Brühl, Hürth, Frechen, Pulheim, Bonn, Neuss, Dormagen, Monheim, Ratingen e Düsseldorf nonché del Kreis di Rhein-Sieg.

Kreis

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

Specificità della zona geografica

Specificità della zona geografica

La città di Colonia, che è la più grande città nella zona di produzione e si situa all'incirca nel suo centro geografico, si trova, come le altre grandi città di Düsseldorf e Bonn e quasi tutte le altre collettività territoriali nella zona di produzione, sulle sponde del Reno. La salsiccia «Flönz» è un elemento importante del carnevale, che è ampiamente festeggiato in tutta la zona di produzione. I più celebri sono il carnevale di Colonia e quello di Düsseldorf ma anche nelle altre città il carnevale costituisce un punto di riferimento di estrema importanza per le popolazioni locali. I prodotti tradizionali ne fanno parte. Fra questi ricordiamo, per l'appunto, anche la «Flönz», un prodotto che riunisce in una comune tradizione culinaria le città di Colonia e di Düsseldorf che talvolta si dichiarano scherzosamente rivali.

Specificità del prodotto

Specificità del prodotto

La particolare reputazione della «Flönz» si spiega con il fatto che sia il nome sia la specialità culinaria costituiscono un emblema dell'identità e della peculiarità della zona di produzione. La «Flönz» è fatta per essere consumata fresca, come salsiccia fresca, appunto, e morbida. È principalmente in questo che essa si contraddistingue dalle salsicce del sud della Germania, spesso proposte come un prodotto a lunga conservazione, essiccato e duro. Per ragioni di qualità, è possibile utilizzare solo grasso fresco o congelato ma non in conserva. Il grasso fresco o congelato contribuisce infatti a rendere più difficile la formazione di un'ossidazione indesiderata che, in caso di conservazione prolungata, darebbe origine ad un odore e un sapore di rancido. L'utilizzo di grasso fresco o congelato è una caratteristica obiettivamente tipica della regione e si basa anche sulla tradizione di queste modalità di produzione nella regione.

La particolare reputazione della «Flönz» si fonda sulla sua produzione nella zona geografica. Questa fama è corroborata dal fatto che il nome e la specialità culinaria costituiscono un emblema dell'identità e del carattere particolare della zona di produzione. La «Flönz» è il principale ingrediente di uno dei piatti tradizionali che figurano sui menu di tutte le birrerie di Colonia, il «Kölsch Kaviar» (il caviale di Colonia), che non è caviale bensì «Flönz» con cipolle tagliate a rondelle. Esiste poi il cosiddetto «Himmel und Äd» («Cielo e Terra»), che è una salsiccia «Flönz» fritta, servita con composta di mele e purea di patate. Alcune opere letterarie sottolineano l'importanza della «Flönz» precisamente per la cucina di Colonia:

Franz Mathar/Rudolf Spiegel, Kölsche Bier- und Brauhäuser, Colonia, 1989;

Kölsche Bier- und Brauhäuser

Peter Honnen, Kappes, Knies und Klüngel, Colonia, 2003;

Kappes, Knies und Klüngel

Berthold Heizmann, Von Apfelkraut bis Zimtschnecke, Colonia, 2011;

Von Apfelkraut bis Zimtschnecke

Gerard Schmidt/M. Römer, Kölsch Kaviar un Ähzezupp, Colonia, 1990.

Kölsch Kaviar un Ähzezupp

Legame causale

Legame causale

La reputazione della «Flönz» ed il suo legame con la zona geografica si sono andati rafforzando nel corso di una lunga storia. Il concetto di «Flönz» esisteva già a Colonia alla fine del XIX secolo (Wrede, Neuer Kölnischer Sprachenschatz [Nuovo tesoro linguistico di Colonia], Colonia, 1956, 235).

Neuer Kölnischer Sprachenschatz

Nel 1947, l'autore Jupp Schlösser e il compositore Gerhard Jussenhoven scherzavano sulla difficoltà dei rifugiati di guerra ormai stabilitisi a Colonia di pronunciare correttamente il dialetto di questa città. A titolo di esempio, essi presero il suono «o» che rendeva difficile la pronuncia di «Blotwoosch» (salsiccia nera) e proposero il sinonimo «Flönz». Nella loro canzone «Sag' ens Blotwoosch» si dice:

«...Sag' ens Blotwoosch...

Wäm dat Woot es zo schwer (se la parola è troppo difficile,)

Dä säht einfach Flönz...(dì soltanto Flönz...)»

Toni Steingass seguì nel 1980 con la sua canzone «Bunnefitschmaschinche»:

«... Wä en Kölle uze well, (se a Colonia, vuoi fare bene,

da säht statt Blodwoosch Flönz, (dì Flönz invece di Blodwoosch)

Un wä dat nit sage kann, (e se non riesci a pronunciarlo)

dä stammp us der Provönz!... (vieni dalla provincia!)»

In tempi più recenti, Gerd Köster e Frank Hocker hanno cantato nel 1996 la canzone «Buure Säu»:

«... De Haupsaach es, de Flönz es god. (Ciò che conta è che la Flönz sia buona).

Alles andre es zo kompliziert...(tutto il resto è talmente complicato!...)».

Nel 2011, Peter Millowitsch mise in scena una commedia dal titolo «Per un pugno di Flönz» nel suo teatro di Colonia e, all'incirca allo stesso tempo — nel corso della stagione del 2011/12 — il «Kölsch Stunksitzung» (spettacolo di cabaret) di Colonia ne ha fatto il suo tema principale «Kölsch gibt es nur gegen Flönz. (la Kölsch — birra di Colonia — si beve solo con la Flönz). Euro Flönz (euro-Flönz)».

Il termine «Flönz» è adoperato in numerosi settori della società per sottolineare il particolare legame di un evento o di un'associazione con la regione d'origine di Colonia: una squadra di pallacanestro di Colonia si chiama «Flying Flönz I». Il club di vela di Colonia disputa ogni anno la «Royal Flönz Kapp». Il primo raduno di auto d'epoca della società KG Ahl Häre, di Pulheim, nel 2012, si è data il nome di «Tour de Flönz».

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40832

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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