# Europeiska unionens C 441/2015

| | ISSN 1977-1061 |
| --- | --- |
| Europeiska unionens
  officiella tidning | C 441 |
| | |
| Svensk utgåva | Meddelanden och upplysningar | 58 årgången31 december 2015 |

ISSN 1977-1061

Europeiska unionens

officiella tidning

C 441

Svensk utgåva

Meddelanden och upplysningar

58 årgången31 december 2015

---

| Informationsnummer | Innehållsförteckning | Sida |
| --- | --- | --- |
| | II   Meddelanden |
| | MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2015/C 441/01 | Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende M.7814 — Engie/Soper/La Compagnie du Vent/La Caisse des Depots et Consignations/CEOLCBH60/CEOLCHA51/CEOLAUX89) (
  1
  ) | 1 |

Informationsnummer

Innehållsförteckning

Sida

II   Meddelanden

MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2015/C 441/01

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende M.7814 — Engie/Soper/La Compagnie du Vent/La Caisse des Depots et Consignations/CEOLCBH60/CEOLCHA51/CEOLAUX89) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Upplysningar |
| --- | --- |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2015/C 441/02 | Eurons växelkurs | 2 |

IV   Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2015/C 441/02

Eurons växelkurs

2

---

| | V   Yttranden |
| --- | --- |
| | ÖVRIGA AKTER |
| | Europeiska kommissionen |
| 2015/C 441/03 | Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 | 3 |

V   Yttranden

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

2015/C 441/03

Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012

3

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text av betydelse för EES |

---

(1)   Text av betydelse för EES

1

| SV | |
| --- | --- |

SV

---

II Meddelanden

MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 31.12.2015 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 441/1 |
| --- | --- | --- | --- |

31.12.2015

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 441/1

---

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration

(Ärende M.7814 — Engie/Soper/La Compagnie du Vent/La Caisse des Depots et Consignations/CEOLCBH60/CEOLCHA51/CEOLAUX89)

(Text av betydelse för EES)

(2015/C 441/01)

Kommissionen beslutade den 22 december 2015 att inte göra invändningar mot den anmälda koncentrationen ovan och att förklara den förenlig med den inre marknaden. Beslutet grundar sig på artikel 6.1 b i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1). Beslutet i sin helhet finns bara på franska och kommer att offentliggöras efter det att eventuella affärshemligheter har tagits bort. Det kommer att vara tillgängligt

| — | under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, även uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer, |
| --- | --- |

—

under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, även uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer,

| — | i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sv) under Celexnummer 32015M7814. EUR-Lex ger tillgång till EU-rätten via internet. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sv) under Celexnummer 32015M7814. EUR-Lex ger tillgång till EU-rätten via internet.

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 31.12.2015 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 441/2 |
| --- | --- | --- | --- |

31.12.2015

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 441/2

---

Eurons växelkurs (1)

30 december 2015

(2015/C 441/02)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,0926 |
| JPY | japansk yen | 131,66 |
| DKK | dansk krona | 7,4625 |
| GBP | pund sterling | 0,73799 |
| SEK | svensk krona | 9,1878 |
| CHF | schweizisk franc | 1,0814 |
| ISK | isländsk krona | |
| NOK | norsk krona | 9,6160 |
| BGN | bulgarisk lev | 1,9558 |
| CZK | tjeckisk koruna | 27,029 |
| HUF | ungersk forint | 313,15 |
| PLN | polsk zloty | 4,2400 |
| RON | rumänsk leu | 4,5296 |
| TRY | turkisk lira | 3,1837 |
| AUD | australisk dollar | 1,4990 |
| CAD | kanadensisk dollar | 1,5171 |
| HKD | Hongkongdollar | 8,4685 |
| NZD | nyzeeländsk dollar | 1,5959 |
| SGD | singaporiansk dollar | 1,5449 |
| KRW | sydkoreansk won | 1 284,79 |
| ZAR | sydafrikansk rand | 16,8847 |
| CNY | kinesisk yuan renminbi | 7,0910 |
| HRK | kroatisk kuna | 7,6370 |
| IDR | indonesisk rupiah | 15 081,33 |
| MYR | malaysisk ringgit | 4,6887 |
| PHP | filippinsk peso | 51,281 |
| RUB | rysk rubel | 79,7540 |
| THB | thailändsk baht | 39,334 |
| BRL | brasiliansk real | 4,2590 |
| MXN | mexikansk peso | 18,8867 |
| INR | indisk rupie | 72,5350 |

Valuta

Kurs

USD

US-dollar

1,0926

JPY

japansk yen

131,66

DKK

dansk krona

7,4625

GBP

pund sterling

0,73799

SEK

svensk krona

9,1878

CHF

schweizisk franc

1,0814

ISK

isländsk krona

NOK

norsk krona

9,6160

BGN

bulgarisk lev

1,9558

CZK

tjeckisk koruna

27,029

HUF

ungersk forint

313,15

PLN

polsk zloty

4,2400

RON

rumänsk leu

4,5296

TRY

turkisk lira

3,1837

AUD

australisk dollar

1,4990

CAD

kanadensisk dollar

1,5171

HKD

Hongkongdollar

8,4685

NZD

nyzeeländsk dollar

1,5959

SGD

singaporiansk dollar

1,5449

KRW

sydkoreansk won

1 284,79

ZAR

sydafrikansk rand

16,8847

CNY

kinesisk yuan renminbi

7,0910

HRK

kroatisk kuna

7,6370

IDR

indonesisk rupiah

15 081,33

MYR

malaysisk ringgit

4,6887

PHP

filippinsk peso

51,281

RUB

rysk rubel

79,7540

THB

thailändsk baht

39,334

BRL

brasiliansk real

4,2590

MXN

mexikansk peso

18,8867

INR

indisk rupie

72,5350

---

(1)  Källa: Referensväxelkurs offentliggjord av Europeiska centralbanken.

---

V Yttranden

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

| 31.12.2015 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 441/3 |
| --- | --- | --- | --- |

31.12.2015

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 441/3

---

Offentliggörande av en ansökan om godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012

(2015/C 441/03)

Europeiska kommissionen har godkänt denna mindre ändring i enlighet med artikel 6.2 tredje stycket i kommissionens delegerade förordning (EU) nr 664/2014 (1).

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012
   (2)

”KRANJSKA KLOBASA”

EU-nr: SI-PGI-0105-01353 – 16.7.2015

SUB ( ) SGB ( X ) GTS ( )

1.   Ansökande grupp och berättigat intresse

| Namn: | GIZ kranjska klobasa |
| --- | --- |
| Adress: | Dimičeva ulica 9 |
| SL-1000 Ljubljana |
| SLOVENIEN |

Namn:

GIZ kranjska klobasa

Adress:

Dimičeva ulica 9

SL-1000 Ljubljana

SLOVENIEN

Tfn

+386 15659240

E-post:

giz.mi@siol.net

Berättigat intresse

GIZ kranjska klobasa (producentorganisationen för framställning av ”Kranjska klobasa”) är ett konsortium av tillverkare av ”Kranjska klobasa” som har ansökt om registrering av ”Kranjska klobasa” och således har ett legitimt intresse av att lämna in en ansökan om ändring.

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Slovenien

3.   Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen (ändringarna)

| — | ☐ | Produktbeskrivning |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Bevis på ursprung |
| — | ☒ | Produktionsmetod |
| — | ☐ | Samband |
| — | ☐ | Märkning |
| — | ☐ | Annat [specificera] |

—

☐

Produktbeskrivning

—

☐

Bevis på ursprung

—

☒

Produktionsmetod

—

☐

Samband

—

☐

Märkning

—

☐

Annat [specificera]

4.   Typ av ändring(ar)

| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och inte kräver någon ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet. |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och kräver en ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet. |
| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |
| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad GTS som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 fjärde stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och inte kräver någon ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet.

—

☒

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 och kräver en ändring av det offentliggjorda sammanfattande dokumentet.

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad GTS som kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 fjärde stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5.   Ändringar

1.   Produktionsmetod

Under rubriken ”Värmebehandling med varmrökning” stryks tidsangivelsen ”20–30 minuter” i meningen ”Värmebehandlingen innefattar rökningen, som varar 20–30 minuter” och ersätts med ”till dess korven erhåller en medelstark rödbrun färg”.

Den nya texten lyder som följer:

I värmebehandling ingår rökning, som pågår till dess korven får en medelstark rödbrun färg.

Förklaring:

Rökningstiden kan inte fastställas kvantitativt eftersom den främst beror på hur röken framställs. Rökningen måste pågå tillräckligt länge för att korven ska få den önskade medelstarka rödbruna färgen.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”KRANJSKA KLOBASA”

EU-nr: SI-PGI-0105-01353 – 16.7.2015

SUB ( ) SGB ( X )

1.   Namn

”Kranjska klobasa”

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Medlemsstat eller tredjeland

Slovenien

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Produkttyp

Klass 1.2 Köttprodukter (värmebehandlade, saltade, rökta etc.)

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i punkt 1 är tillämplig

Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i punkt 1 är tillämplig

”Kranjska klobasa” är en pastöriserad halvtorkad korv som framställs av grovmalet griskött av kategori I och II (hals, rygg och lår) och fett av gris (ryggfett). Köttråvaran till ”Kranjska klobasa” saltas med nitritsalt, kryddas med vitlök och svartpeppar och stoppas i ett tunt grisfjälster som försluts i ändarna med en trästicka så att två korvar bildar ett par. Därefter varmröks och pastöriseras korven.

Korven tillagas genom kort uppvärmning i varmt vatten och äts därefter varm, eftersom det är då dess organoleptiska karaktär och dess höga gastronomiska värde kommer bäst till sin rätt. Korven har en rödbrun yta och avger en svag rökdoft. Korvskivorna har rosarött kött och gräddfärgat och fast fett. Strukturen är tät, knaprig och saftig. Aromen är kraftfull och typisk för griskött som har saltats, kryddats och rökts.

I sitt ouppvärmda tillstånd har korven följande kemiska sammansättning:

—   Total mängd proteiner: minst 17 %

Total mängd proteiner

—   Fetthalt: högst 29 %

Fetthalt

3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Råvarorna är griskött och fett av gris.

3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Produktionen av ”Kranjska klobasa” (val av kött och fett, malning av kött och fett, framställning av korvråvaran, bearbetning av korvråvaran, stoppning, torkning av korven, värmebehandling med varmrökning) måste äga rum i det fastställda geografiska området.

3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

—

3.6   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Varje ”Kranjska klobasa” ska märkas på ett enhetligt sätt:

| — | Varje enhet (korvpar) ska förses med en enhetlig självhäftande etikett som fästs runt korven. |
| --- | --- |

—

Varje enhet (korvpar) ska förses med en enhetlig självhäftande etikett som fästs runt korven.

| — | Varje förpackad produkt ska ha en etikett. |
| --- | --- |

—

Varje förpackad produkt ska ha en etikett.

Standardbeteckningen ”Kranjska klobasa” består av:

| — | Logotypen för ”Kranjska klobasa”. |
| --- | --- |

—

Logotypen för ”Kranjska klobasa”.

| — | Producentens logotyp. |
| --- | --- |

—

Producentens logotyp.

| — | Den nationella kvalitetssymbolen och motsvarande EU-symbol. |
| --- | --- |

—

Den nationella kvalitetssymbolen och motsvarande EU-symbol.

Varje producent som har erhållit ett tillstånd för produktion av ”Kranjska klobasa” är skyldig att förse sin produkt med logotypen för ”Kranjska klobasa”, oavsett om vederbörande är medlem av producentorganisationen (GIZ) för framställning av ”Kranjska klobasa” eller inte.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Kort beskrivning av det geografiska området

”Kranjska klobasa” har utvecklats i det geografiska område som utgörs av Slovenien, avgränsat av Alperna och Adriatiska havets kust, i väster av gränsen mot Italien, i norr av gränsen mot Österrike, i söder av gränsen mot Kroatien och i öster av gränsen mot Ungern och den pannoninska slätten.

Under det tysk-romerska riket, och senare under kejsardömet Österrike-Ungern, var regionen ”Kranjska” (Krain) den enda helt slovenska regionen. Begreppet ”Kranjec” (invånare i Krain, eller krainare) har dessutom ibland använts som synonym till sloven och används än i dag för att beteckna en viss grupp invånare i Slovenien. I Slovenien förekommer fortfarande adjektivet ”kranjski” (krainsk) i ett stort antal uttryck och benämningar.

Ordet ”Kranjska” kommer av det slovenska ordet ”krajina”, som betyder region (det första skriftliga belägget är från 973 i den folkliga formen ”Creina”, dvs. ”Krain”). Från 1300-talet infördes den slovenska formen ”Kranjska” (på tyska ”Krain” och ”Krainburg”). År 1002 blev regionen Kranjska ett självstyrande grevskap bland andra angränsande grevskap. Administrativt knöts det till det tysk-romerska riket. På 1300-talet kom merparten av nuvarande Slovenien under ätten Habsburgs överhöghet. Slovenien delades upp i flera regioner: Kranjska (Krain), Trst (Trieste), Istra (Istrien), Goriška, Koroška (Kärnten) och Štajerska (Untersteiermark). När kejsardömet Österrike-Ungern upplöstes 1918 förlorade Kranjska, eller Krain, sin särskilda ställning. Slovenien är en relativt ung stat som blev självständig så sent som 1991, när landet bröt sig ur Socialistiska federativa republiken Jugoslavien. Dagens Republiken Slovenien är således den ”territoriella arvtagaren” till den historiska regionen Kranjska (Krain), som numera utgör en del av Slovenien.

5.   Samband med det geografiska området

Samband med det geografiska området

Definitionen av det geografiska området kan direkt knytas till historien bakom ”Kranjska klobasa”.

De naturliga förutsättningarna för livsmedelsproduktion, liksom klimatet, har haft en avgörande inverkan på utvecklandet av gastronomiska specialiteter i ett område där självhushållningsjordbruk dominerar. I ett mycket varierat landskap bestående av berg, dalar, floddalar och slätter har invånarna lyckats bevara odlade ytor för framställning av foder för utfodring av grisar, som föds upp för framställning av charkuteriprodukter. De första vittnesmålen om framställning av charkuterier och produktion av korvar är av mycket gammalt datum, vilket visas av de magnifika medeltida freskerna och redogörelserna i dokumentarkiven (bland annat en skrivelse från 1600-talet skriven på slovenska som förvaltaren på slottet Vrbovec skickade till sin herre). I samtliga dessa vittnesmål talas emellertid om charkuterier och om korvar. Bland de typiska charkuterierna ingår bland annat en halvtorr köttkorv som – tack vare kunnandet och kunskaperna hos invånarna i den region där den såg dagens ljus och dess lätt igenkännbara egenskaper som gör att den har sin egen särprägel i förhållande till andra korvar (smaken) – ända sedan början av 1800-talet, och tiden för kejsardömet Österrike-Ungern, har varit berömd under namnet ”Kranjska klobasa”.

”Kranjska klobasas” ryktbarhet stammar från tiden för kejsardömet Österrike-Ungern, som samlades många folkslag. ”Kranjska klobasa” räknas utan tvekan till de mest originella och typiska av de slovenska köttspecialiteterna, vilket man för övrigt kan konstatera vid en sökning på internet där ”Kranjska klobasa” oftast omnämns som en äkta slovensk produkt. ”Kranjska klobasa” förekommer även i den senaste facklitteraturen på området (se ”Meat products handbook”, Gerhard Feiner, CRC Press, 2006; http://en.wikipedia.org/wiki/Kransky), eller presenteras som en typisk ofermenterad korv från Slovenien.

Det som främst skiljer ”Kranjska klobasa”, i dess etablerade form i Slovenien, från andra korvar av samma typ är nämligen att den fortfarande framställs enligt Felicita Kalinšeks traditionella slovenska recept (författare till kokboken ”Slovenska kuharica”, 1912), ett recept som bara har anpassats i den mån som har varit nödvändigt för att uppfylla moderna tekniska krav på livsmedelssäkerhetsområdet (användning av nitritsalt, pastörisering). ”Kranjska klobasa” kännetecknas även av sin karaktäristiska korvråvara, som uteslutande framställs av grovmalda och saltade bitar av griskött och grisfett av högsta kvalitet som har kryddats med vitlök och svartpeppar och rökts vid låg temperatur. Endast havssalt tillåts. Korvsmeten stoppas i grisfjälster och försluts i ändarna med trästickor som sticks igenom fjälstret på ett sätt som gör att ändarna bildar var sitt korvpar. ”Kranjska klobasa” kännetecknas av att korven är försluten med en 2,5–3 mm tjock och 3–6 cm lång avbruten eller avklippt sticka i trä.

Vid framställningen av ”Kranjska klobasa” används inga tekniska hjälpmedel (t.ex. köttklister) eller andra tillsatser (t.ex. polyfosfater) som finns i andra typer av köttkorvar. Korvsmeten stoppas enbart i grisfjälster och försluts i ändarna med en trästicka så att två korvar bildar ett par. Värmebehandling vid hög luftfuktighet och varmrökning (korven är en pastöriserad produkt) ger ytan en karaktäristisk medelstark rödbrun färg. Avslutningsvis skiljer sig ”Kranjska klobasa” från andra korvar genom de rekommenderade sätten att använda och äta korven, som gör det möjligt att få en optimal smakkombination. ”Kranjska klobasa” serveras inte kokt, utan värms bara upp i mycket hett vatten, vilket ger den en särskild struktur. Den är lite grov men knaprig och saftig, skivorna kännetecknas av rosarött kött och korven präglas av den särskilda arom som förknippas med saltat griskött som har kryddats med vitlök och peppar och sedan rökts.

Endast bokspån får användas vid rökningen.

”Kranjska klobasas” egenskaper beror på kunnandet och kunskaperna hos invånarna i den del av dagens Slovenien som utgjorde regionen ”Kranjska” (Krain) vid tiden för kejsardömet Österrike-Ungern. ”Kranjska klobasa” får dessutom sin höga kvalitet av att man använder malet kött av högsta kvalitet och enbart använder havssalt, vilket är en ständig, eller rent av strategisk, konkurrent till bergssalt i den historiska regionen Kranjska (J. Bogataj, ”The Food and Cooking of Slovenia”, Annes Publishing, London 2008).

De äldsta beläggen för framställning av ”Kranjska klobasa” (under detta namn) finns i två kokböcker: ”Süddeutsche Küche” av Katharina Prato (1896) och sjätte utgåvan av ”Slovenska kuharica” av Felicita Kalinšek (1912). Även om det inte uttryckligen finns några recept på hur man framställer ”Kranjska klobasa” i Katharina Pratos bok, är den hänvisning som hon gör till denna korvtyp troligen det äldsta skriftliga belägget (1896). Redan i sin bok ”Slovenska kuharica” (1912) förklarade Felicita Kalinšek hur man framställer ”Kranjska klobasa”.

I Slovenien finns det ett otal vittnesmål, framför allt i form av muntlig tradition, om ”Kranjska klobasa”, eller Krainerkorv, de platser där den framställs, och dess rykte bland övriga regionala korvsorter. Det finns dessutom otaliga förklaringar till exakt varifrån ”Kranjska klobasa” kommer och var den framställdes första gången. Ofta nämns byn Trzin, belägen mellan Ljubljana och Kamnik, där flera slaktare redan på 1800-talet levererade Krainerkorv till marknaderna och man hittade till och med denna korv i Wien. Enligt vissa muntliga källor har korven fått sitt namn efter byn Kranj, andra källor nämner att den förr producerades i alla stora städer och på alla platser i regionen Krain. Man berättar även att kejsar Franz-Josef, när han åkte med vagn på riksvägen från Wien till Triste, stannade till på det välkända värdshuset Marinšek i byn Naklo pri Kranju. Han önskade äta och fråga värdshusvärden vad han hade att erbjuda. ”Vi har bara enkla hemmagjorda korvar och inget annat”, svarade värdshusvärden. Kejsaren beställde husets korv och när han smakade på den utbrast han entusiastiskt: ”Men detta är inte någon enkel korv, det är ju Krainerkorv!”.

De kulinariska specialiteterna från Sloveniens regioner och det faktum att man producerar och säljer ”Kranjska klobasa” överallt visar att den är typisk för hela Slovenien. ”Kranjska klobasas” ryktbarhet speglas även i den mest typiska slovenska maträtten, som är surkål med Krainerkorv.

”Kranjska klobasas” ryktbarhet har spridits bortom gränserna, vilket visas av översättningarna av dess namn på de olika språken i det gamla kejsardömet Österrike-Ungern (J. de Moor& N. de Rooj/ed., ”European Cookery, Tradition & Innovation”, Utrecht 2004).

Sedan 2003 anordnas en ”Kranjska klobasa”-festival i Slovenien, samt en tävling om bästa ”Kranjska klobasa”.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

http://www.mkgp.gov.si/fileadmin/mkgp.gov.si/pageuploads/podrocja/Kmetijstvo/zascita_kmetijskih_pridelkov_zivil/KK_SPEC_spr_6_6_15.pdf

---

(1)  EUT L 179, 19.6.2014, s. 17.

1

(2)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

2

---