# Euroopan unionin C 437/2015

| | ISSN 1977-1053 |
| --- | --- |
| Euroopan unionin
  virallinen lehti | C 437 |
| | |
| Suomenkielinen laitos | Tiedonantoja ja ilmoituksia | 58. vuosikerta29. joulukuuta 2015 |

ISSN 1977-1053

Euroopan unionin

virallinen lehti

C 437

Suomenkielinen laitos

Tiedonantoja ja ilmoituksia

58. vuosikerta29. joulukuuta 2015

---

| Ilmoitusnumero | Sisältö | Sivu |
| --- | --- | --- |
| | II   Tiedonannot |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT |
| | Euroopan komissio |
| 2015/C 437/01 | Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.7795 – Ratos / Varma / Real Estate JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 437/02 | Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.7787 – Panasonic Healthcare / Bayer’s Diabetes Care Business) (
  1
  ) | 1 |
| 2015/C 437/03 | Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.7829 – Transgourmet / C+C Pfeiffer) (
  1
  ) | 2 |

Ilmoitusnumero

Sisältö

Sivu

II   Tiedonannot

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT

Euroopan komissio

2015/C 437/01

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.7795 – Ratos / Varma / Real Estate JV) (
  1
  )

1

1

2015/C 437/02

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.7787 – Panasonic Healthcare / Bayer’s Diabetes Care Business) (
  1
  )

1

1

2015/C 437/03

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.7829 – Transgourmet / C+C Pfeiffer) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Tiedotteet |
| --- | --- |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET |
| | Euroopan komissio |
| 2015/C 437/04 | Euron kurssi | 3 |
| 2015/C 437/05 | Euron kurssi | 4 |
| 2015/C 437/06 | Komission tiedonanto komission aikomuksesta pidentää 31 päivään joulukuuta 2016 asti mahdollisuutta käyttää komission asetuksen (EY) N:o 889/2008 mukaisessa luonnonmukaisessa vesiviljelyssä muita kuin luonnonmukaisesti vesiviljeltyjä poikasia ja muita kuin luonnonmukaisista simpukkahautomoista saatuja toukkia | 5 |

IV   Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

2015/C 437/04

Euron kurssi

3

2015/C 437/05

Euron kurssi

4

2015/C 437/06

Komission tiedonanto komission aikomuksesta pidentää 31 päivään joulukuuta 2016 asti mahdollisuutta käyttää komission asetuksen (EY) N:o 889/2008 mukaisessa luonnonmukaisessa vesiviljelyssä muita kuin luonnonmukaisesti vesiviljeltyjä poikasia ja muita kuin luonnonmukaisista simpukkahautomoista saatuja toukkia

5

---

| | V   Ilmoitukset |
| --- | --- |
| | KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT |
| | Euroopan komissio |
| 2015/C 437/07 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.7871 – Bombardier / CDPQ / Bombardier Transportation UK) (
  1
  ) | 6 |
| 2015/C 437/08 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.7899 – Alimentation Couche Tard / Topaz Energy Group / Resource Property Investment Fund / Esso Ireland) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 7 |
| 2015/C 437/09 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.7835 – Randstad/Proffice) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 8 |
| | MUUT SÄÄDÖKSET |
| | Euroopan komissio |
| 2015/C 437/10 | Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen | 9 |

V   Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

2015/C 437/07

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.7871 – Bombardier / CDPQ / Bombardier Transportation UK) (
  1
  )

1

6

2015/C 437/08

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.7899 – Alimentation Couche Tard / Topaz Energy Group / Resource Property Investment Fund / Esso Ireland) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

7

2015/C 437/09

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.7835 – Randstad/Proffice) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

8

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

2015/C 437/10

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen

9

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti |

---

(1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti

1

| FI | |
| --- | --- |

FI

---

II Tiedonannot

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT

Euroopan komissio

| 29.12.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 437/1 |
| --- | --- | --- | --- |

29.12.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 437/1

---

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen

(Asia M.7795 – Ratos / Varma / Real Estate JV)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2015/C 437/01)

Komissio päätti 18. joulukuuta 2015 olla vastustamatta edellä mainittua keskittymää ja todeta sen sisämarkkinoille soveltuvaksi. Päätös perustuu neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 6 artiklan 1 kohdan b alakohtaan. Päätöksen koko teksti on saatavissa ainoastaan englanniksi, ja se julkistetaan sen jälkeen kun siitä on poistettu mahdolliset liikesalaisuudet. Päätös on saatavilla

| — | komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot, |
| --- | --- |

—

komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot,

| — | sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32015M7795. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta. |
| --- | --- |

—

sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32015M7795. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta.

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 29.12.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 437/1 |
| --- | --- | --- | --- |

29.12.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 437/1

---

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen

(Asia M.7787 – Panasonic Healthcare / Bayer’s Diabetes Care Business)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2015/C 437/02)

Komissio päätti 23. marraskuuta 2015 olla vastustamatta edellä mainittua keskittymää ja todeta sen sisämarkkinoille soveltuvaksi. Päätös perustuu neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 6 artiklan 1 kohdan b alakohtaan. Päätöksen koko teksti on saatavissa ainoastaan englanniksi, ja se julkistetaan sen jälkeen kun siitä on poistettu mahdolliset liikesalaisuudet. Päätös on saatavilla

| — | komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot, |
| --- | --- |

—

komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot,

| — | sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32015M7787. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta. |
| --- | --- |

—

sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32015M7787. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta.

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 29.12.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 437/2 |
| --- | --- | --- | --- |

29.12.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 437/2

---

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen

(Asia M.7829 – Transgourmet / C+C Pfeiffer)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2015/C 437/03)

Komissio päätti 21. joulukuuta 2015 olla vastustamatta edellä mainittua keskittymää ja todeta sen sisämarkkinoille soveltuvaksi. Päätös perustuu neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 6 artiklan 1 kohdan b alakohtaan. Päätöksen koko teksti on saatavilla vain saksan kielellä ja se julkistetaan sen jälkeen kun siitä on poistettu mahdolliset liikesalaisuudet. Päätös on saatavilla

| — | komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot, |
| --- | --- |

—

komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot,

| — | sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32015M7829. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta. |
| --- | --- |

—

sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32015M7829. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta.

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

| 29.12.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 437/3 |
| --- | --- | --- | --- |

29.12.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 437/3

---

Euron kurssi (1)

24. joulukuuta 2015

(2015/C 437/04)

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 1,0947 |
| JPY | Japanin jeniä | 131,83 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4628 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,73420 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 9,1900 |
| CHF | Sveitsin frangia | 1,0806 |
| ISK | Islannin kruunua | |
| NOK | Norjan kruunua | 9,5120 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 27,028 |
| HUF | Unkarin forinttia | 315,91 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,2412 |
| RON | Romanian leuta | 4,5285 |
| TRY | Turkin liiraa | 3,1990 |
| AUD | Australian dollaria | 1,5074 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,5183 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 8,4849 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,6052 |
| SGD | Singaporen dollaria | 1,5396 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 279,40 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 16,6252 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 7,0880 |
| HRK | Kroatian kunaa | 7,6425 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 14 922,54 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,6943 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 51,504 |
| RUB | Venäjän ruplaa | 76,9500 |
| THB | Thaimaan bahtia | 39,442 |
| BRL | Brasilian realia | 4,3142 |
| MXN | Meksikon pesoa | 18,9109 |
| INR | Intian rupiaa | 72,4801 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

1,0947

JPY

Japanin jeniä

131,83

DKK

Tanskan kruunua

7,4628

GBP

Englannin puntaa

0,73420

SEK

Ruotsin kruunua

9,1900

CHF

Sveitsin frangia

1,0806

ISK

Islannin kruunua

NOK

Norjan kruunua

9,5120

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

27,028

HUF

Unkarin forinttia

315,91

PLN

Puolan zlotya

4,2412

RON

Romanian leuta

4,5285

TRY

Turkin liiraa

3,1990

AUD

Australian dollaria

1,5074

CAD

Kanadan dollaria

1,5183

HKD

Hongkongin dollaria

8,4849

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,6052

SGD

Singaporen dollaria

1,5396

KRW

Etelä-Korean wonia

1 279,40

ZAR

Etelä-Afrikan randia

16,6252

CNY

Kiinan juan renminbiä

7,0880

HRK

Kroatian kunaa

7,6425

IDR

Indonesian rupiaa

14 922,54

MYR

Malesian ringgitiä

4,6943

PHP

Filippiinien pesoa

51,504

RUB

Venäjän ruplaa

76,9500

THB

Thaimaan bahtia

39,442

BRL

Brasilian realia

4,3142

MXN

Meksikon pesoa

18,9109

INR

Intian rupiaa

72,4801

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

| 29.12.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 437/4 |
| --- | --- | --- | --- |

29.12.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 437/4

---

Euron kurssi (1)

28. joulukuuta 2015

(2015/C 437/05)

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 1,0962 |
| JPY | Japanin jeniä | 132,05 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4631 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,73535 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 9,1863 |
| CHF | Sveitsin frangia | 1,0838 |
| ISK | Islannin kruunua | |
| NOK | Norjan kruunua | 9,5380 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 27,022 |
| HUF | Unkarin forinttia | 314,13 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,2455 |
| RON | Romanian leuta | 4,5255 |
| TRY | Turkin liiraa | 3,1923 |
| AUD | Australian dollaria | 1,5089 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,5207 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 8,4957 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,6019 |
| SGD | Singaporen dollaria | 1,5436 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 280,83 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 16,7163 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 7,1114 |
| HRK | Kroatian kunaa | 7,6295 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 14 967,37 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,7119 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 51,566 |
| RUB | Venäjän ruplaa | 78,8666 |
| THB | Thaimaan bahtia | 39,604 |
| BRL | Brasilian realia | 4,3034 |
| MXN | Meksikon pesoa | 18,9347 |
| INR | Intian rupiaa | 72,4616 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

1,0962

JPY

Japanin jeniä

132,05

DKK

Tanskan kruunua

7,4631

GBP

Englannin puntaa

0,73535

SEK

Ruotsin kruunua

9,1863

CHF

Sveitsin frangia

1,0838

ISK

Islannin kruunua

NOK

Norjan kruunua

9,5380

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

27,022

HUF

Unkarin forinttia

314,13

PLN

Puolan zlotya

4,2455

RON

Romanian leuta

4,5255

TRY

Turkin liiraa

3,1923

AUD

Australian dollaria

1,5089

CAD

Kanadan dollaria

1,5207

HKD

Hongkongin dollaria

8,4957

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,6019

SGD

Singaporen dollaria

1,5436

KRW

Etelä-Korean wonia

1 280,83

ZAR

Etelä-Afrikan randia

16,7163

CNY

Kiinan juan renminbiä

7,1114

HRK

Kroatian kunaa

7,6295

IDR

Indonesian rupiaa

14 967,37

MYR

Malesian ringgitiä

4,7119

PHP

Filippiinien pesoa

51,566

RUB

Venäjän ruplaa

78,8666

THB

Thaimaan bahtia

39,604

BRL

Brasilian realia

4,3034

MXN

Meksikon pesoa

18,9347

INR

Intian rupiaa

72,4616

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

| 29.12.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 437/5 |
| --- | --- | --- | --- |

29.12.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 437/5

---

Komission tiedonanto komission aikomuksesta pidentää 31 päivään joulukuuta 2016 asti mahdollisuutta käyttää komission asetuksen (EY) N:o 889/2008 mukaisessa luonnonmukaisessa vesiviljelyssä muita kuin luonnonmukaisesti vesiviljeltyjä poikasia ja muita kuin luonnonmukaisista simpukkahautomoista saatuja toukkia

(2015/C 437/06)

| 1. | Komission asetuksen (EY) N:o 889/2008 (1) 25 e artiklan 3 kohdan ja 25 o artiklan 1 kohdan mukaan viljelylaitokseen tuotavien muiden kuin luonnonmukaisesti vesiviljeltyjen poikasten ja muista kuin luonnonmukaisista simpukkahautomoista saatujen toukkien enimmäisosuuden on määrä olla 0 prosenttia 31. joulukuuta 2015 mennessä. |
| --- | --- |

1.

Komission asetuksen (EY) N:o 889/2008 (1) 25 e artiklan 3 kohdan ja 25 o artiklan 1 kohdan mukaan viljelylaitokseen tuotavien muiden kuin luonnonmukaisesti vesiviljeltyjen poikasten ja muista kuin luonnonmukaisista simpukkahautomoista saatujen toukkien enimmäisosuuden on määrä olla 0 prosenttia 31. joulukuuta 2015 mennessä.

| 2. | Komissio arvioi käytettävissään olevien tietojen perusteella aiemmin, että luonnonmukaisen vesiviljelyn alalla pystyttäisiin noudattamaan tätä vaatimusta. Jäsenvaltioilta ja sidosryhmiltä hiljattain saatujen uusien tietojen perusteella vaikuttaa kuitenkin siltä, ettei luonnonmukaisesti viljeltyjä poikasia ja simpukantoukkia ole tällä hetkellä saatavilla riittävästi ja että luonnonmukaisen vesiviljelyn ala ei pystyisi takaamaan luonnonmukaisten vesiviljelyeläinten tuotantoa. Sen vuoksi komissio haluaa ilmoittaa asianomaisille talouden toimijoille, että se valmistelee komission asetusta, jolla muutetaan asetusta (EY) N:o 889/2008 siten, että 25 e artiklan 3 kohdassa ja 25 o artiklan 1 kohdan kolmannessa alakohdassa säädettyä 0 prosentin vaatimusta lykättäisiin yhdellä vuodella. Kyseistä 0 prosentin vaatimusta sovellettaisiin näin ollen vasta 31. joulukuuta 2016 alkaen.
  Jatkamalla 31. joulukuuta 2016 asti mahdollisuutta käyttää muita kuin luonnonmukaisesti vesiviljeltyjä poikasia ja muista kuin luonnonmukaisista simpukkahautomoista saatuja toukkia voitaisiin välttää luonnonmukaisen vesiviljelytuotannon keskeytyminen unionissa ja samalla antaa luonnonmukaisesti viljeltyjen poikasten ja simpukantoukkien markkinoille aikaa kehittyä edelleen. |
| --- | --- |

2.

Komissio arvioi käytettävissään olevien tietojen perusteella aiemmin, että luonnonmukaisen vesiviljelyn alalla pystyttäisiin noudattamaan tätä vaatimusta. Jäsenvaltioilta ja sidosryhmiltä hiljattain saatujen uusien tietojen perusteella vaikuttaa kuitenkin siltä, ettei luonnonmukaisesti viljeltyjä poikasia ja simpukantoukkia ole tällä hetkellä saatavilla riittävästi ja että luonnonmukaisen vesiviljelyn ala ei pystyisi takaamaan luonnonmukaisten vesiviljelyeläinten tuotantoa. Sen vuoksi komissio haluaa ilmoittaa asianomaisille talouden toimijoille, että se valmistelee komission asetusta, jolla muutetaan asetusta (EY) N:o 889/2008 siten, että 25 e artiklan 3 kohdassa ja 25 o artiklan 1 kohdan kolmannessa alakohdassa säädettyä 0 prosentin vaatimusta lykättäisiin yhdellä vuodella. Kyseistä 0 prosentin vaatimusta sovellettaisiin näin ollen vasta 31. joulukuuta 2016 alkaen.

Jatkamalla 31. joulukuuta 2016 asti mahdollisuutta käyttää muita kuin luonnonmukaisesti vesiviljeltyjä poikasia ja muista kuin luonnonmukaisista simpukkahautomoista saatuja toukkia voitaisiin välttää luonnonmukaisen vesiviljelytuotannon keskeytyminen unionissa ja samalla antaa luonnonmukaisesti viljeltyjen poikasten ja simpukantoukkien markkinoille aikaa kehittyä edelleen.

| 3. | Valmisteilla oleva asetus olisi kaupan teknisiä esteitä koskevan WTO:n sopimuksen mukaisesti ensin annettava tiedoksi muille WTO:n jäsenille. Kun tiedoksiantomenettely on saatettu päätökseen, asetusluonnos olisi toimitettava neuvoston asetuksen (EY) N:o 834/2007 (2) 15 artiklan 2 kohdan ja 37 artiklan mukaisesti luonnonmukaista tuotantotapaa käsittelevälle komitealle lausuntoa varten. Tämä tapahtuisi 1. tammikuuta 2016 jälkeen. Sen vuoksi 25 e artiklan 3 kohdan ja 25 o artiklan 1 kohdan muutosta on tarkoitus soveltaa takautuvasti 1. tammikuuta 2016 alkaen. Sen jälkeen kun asetus on hyväksytty, toimijat voisivat myydä vesiviljelyeläimiä luonnonmukaisesti tuotettuina sillä edellytyksellä, että asetuksen (EY) N:o 889/2008 25 e artiklan 3 kohdassa ja 25 o artiklan 1 kohdan kolmannessa alakohdassa säädettyä 50 prosentin vaatimusta on noudatettu.
  Tällainen muutos edellyttää kuitenkin luonnonmukaista tuotantotapaa käsittelevän komitean puoltavaa lausuntoa sekä asetuksen hyväksymistä komissiossa. |
| --- | --- |

3.

Valmisteilla oleva asetus olisi kaupan teknisiä esteitä koskevan WTO:n sopimuksen mukaisesti ensin annettava tiedoksi muille WTO:n jäsenille. Kun tiedoksiantomenettely on saatettu päätökseen, asetusluonnos olisi toimitettava neuvoston asetuksen (EY) N:o 834/2007 (2) 15 artiklan 2 kohdan ja 37 artiklan mukaisesti luonnonmukaista tuotantotapaa käsittelevälle komitealle lausuntoa varten. Tämä tapahtuisi 1. tammikuuta 2016 jälkeen. Sen vuoksi 25 e artiklan 3 kohdan ja 25 o artiklan 1 kohdan muutosta on tarkoitus soveltaa takautuvasti 1. tammikuuta 2016 alkaen. Sen jälkeen kun asetus on hyväksytty, toimijat voisivat myydä vesiviljelyeläimiä luonnonmukaisesti tuotettuina sillä edellytyksellä, että asetuksen (EY) N:o 889/2008 25 e artiklan 3 kohdassa ja 25 o artiklan 1 kohdan kolmannessa alakohdassa säädettyä 50 prosentin vaatimusta on noudatettu.

Tällainen muutos edellyttää kuitenkin luonnonmukaista tuotantotapaa käsittelevän komitean puoltavaa lausuntoa sekä asetuksen hyväksymistä komissiossa.

---

(1)  Komission asetus (EY) N:o 889/2008, annettu 5 päivänä syyskuuta 2008, luonnonmukaisesta tuotannosta ja luonnonmukaisesti tuotettujen tuotteiden merkinnöistä annetun neuvoston asetuksen (EY) N:o 834/2007 soveltamista koskevista yksityiskohtaisista säännöistä luonnonmukaisen tuotannon, merkintöjen ja valvonnan osalta (EUVL L 250, 18.9.2008, s. 1).

(2)  Neuvoston asetus (EY) N:o 834/2007, annettu 28 päivänä kesäkuuta 2007, luonnonmukaisesta tuotannosta ja luonnonmukaisesti tuotettujen tuotteiden merkinnöistä sekä asetuksen (ETY) N:o 2092/91 kumoamisesta (EUVL L 189, 20.7.2007, s. 1).

---

V Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

| 29.12.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 437/6 |
| --- | --- | --- | --- |

29.12.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 437/6

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.7871 – Bombardier / CDPQ / Bombardier Transportation UK)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2015/C 437/07)

| 1. | Komissio vastaanotti 17. joulukuuta 2015 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla kanadalaiset yritykset Caisse de dépôt et placement Québec (CDPQ) ja Bombardier Inc (Bombardier) hankkivat sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa ja 4 kohdassa tarkoitetun yhteisen määräysvallan uudessa brittiläisessä yrityksessä Bombardier Transportation (Investment) UK Limited (BTUK) ostamalla osakkeita. |
| --- | --- |

1.

Komissio vastaanotti 17. joulukuuta 2015 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla kanadalaiset yritykset Caisse de dépôt et placement Québec (CDPQ) ja Bombardier Inc (Bombardier) hankkivat sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa ja 4 kohdassa tarkoitetun yhteisen määräysvallan uudessa brittiläisessä yrityksessä Bombardier Transportation (Investment) UK Limited (BTUK) ostamalla osakkeita.

| 2. | Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:
  —   CDPQ: julkisten ja puolijulkisten eläke- ja vakuutusturvajärjestelmien varojen sijoittaminen ja hoito
  —   Bombardier: lentokoneiden ja rautatiekaluston suunnittelu, kehittäminen, valmistus ja markkinointi
  —   BTUK: Bombardier’n nykyisten rautatieliiketoimintayksiköiden emoyrityksenä toimiva holdingyhtiö. |
| --- | --- |

2.

Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:

—   CDPQ: julkisten ja puolijulkisten eläke- ja vakuutusturvajärjestelmien varojen sijoittaminen ja hoito

—   Bombardier: lentokoneiden ja rautatiekaluston suunnittelu, kehittäminen, valmistus ja markkinointi

—   BTUK: Bombardier’n nykyisten rautatieliiketoimintayksiköiden emoyrityksenä toimiva holdingyhtiö.

| 3. | Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin. |
| --- | --- |

3.

Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin.

| 4. | Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.
  Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.7871 – Bombardier / CDPQ / Bombardier Transportation UK seuraavaan osoitteeseen:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.7871 – Bombardier / CDPQ / Bombardier Transportation UK seuraavaan osoitteeseen:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

---

| 29.12.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 437/7 |
| --- | --- | --- | --- |

29.12.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 437/7

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.7899 – Alimentation Couche Tard / Topaz Energy Group / Resource Property Investment Fund / Esso Ireland)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2015/C 437/08)

| 1. | Komissio vastaanotti 18. joulukuuta 2015 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla viime kädessä kanadalaisen yrityksen Alimentation Couche-Tard Inc. (ACT) määräysvallassa oleva kanadalainen yritys 9121–2738 Québec Inc. hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yksinomaisen määräysvallan irlantilaisiin yrityksiin Topaz Energy Group Limited (Topaz), Resource Property Investment Fund plc (RPIF) ja Esso Ireland Limited (Esso Ireland) ostamalla osakkeita. |
| --- | --- |

1.

Komissio vastaanotti 18. joulukuuta 2015 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla viime kädessä kanadalaisen yrityksen Alimentation Couche-Tard Inc. (ACT) määräysvallassa oleva kanadalainen yritys 9121–2738 Québec Inc. hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yksinomaisen määräysvallan irlantilaisiin yrityksiin Topaz Energy Group Limited (Topaz), Resource Property Investment Fund plc (RPIF) ja Esso Ireland Limited (Esso Ireland) ostamalla osakkeita.

| 2. | Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:






  — | ACT on maailmanlaajuinen myymäläketju, joka toimii Euroopan talousalueella Norjan, Ruotsin, Tanskan, Puolan, Latvian, Liettuan ja Viron kattavan huoltoasemaverkostonsa kautta |
| --- | --- | --- |

2.

Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:

—

ACT on maailmanlaajuinen myymäläketju, joka toimii Euroopan talousalueella Norjan, Ruotsin, Tanskan, Puolan, Latvian, Liettuan ja Viron kattavan huoltoasemaverkostonsa kautta

| — | Topaz harjoittaa moottoripolttoaineiden, voiteluaineiden, lämmitysöljyn ja lentopolttoaineen vähittäis- ja muuta kauppaa Irlannissa ja Pohjois-Irlannissa |
| --- | --- |

—

Topaz harjoittaa moottoripolttoaineiden, voiteluaineiden, lämmitysöljyn ja lentopolttoaineen vähittäis- ja muuta kauppaa Irlannissa ja Pohjois-Irlannissa

| — | RPIF omistaa sijoituksia useissa Topazin kiinteistöissä, mm. huoltoasemissa ja varastoissa |
| --- | --- |

—

RPIF omistaa sijoituksia useissa Topazin kiinteistöissä, mm. huoltoasemissa ja varastoissa

| — | Esso Ireland harjoittaa polttoaineiden vähittäis- ja muuta kauppaa Irlannissa. |
| --- | --- |

—

Esso Ireland harjoittaa polttoaineiden vähittäis- ja muuta kauppaa Irlannissa.

| 3. | Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin. Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2). |
| --- | --- |

3.

Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin. Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

| 4. | Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.
  Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.7899 – Alimentation Couche Tard / Topaz Energy Group / Resource Property Investment Fund / Esso Ireland seuraavaan osoitteeseen:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.7899 – Alimentation Couche Tard / Topaz Energy Group / Resource Property Investment Fund / Esso Ireland seuraavaan osoitteeseen:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

| 29.12.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 437/8 |
| --- | --- | --- | --- |

29.12.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 437/8

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.7835 – Randstad/Proffice)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2015/C 437/09)

| 1. | Euroopan komissio vastaanotti 18. joulukuuta 2015 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla alankomaalainen yritys Randstad Holding NV (Randstad) hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yksinomaisen määräysvallan ruotsalaisessa yrityksessä Proffice AB (publ) (Proffice) 30. marraskuuta 2015 ilmoitetulla julkisella tarjouksella. |
| --- | --- |

1.

Euroopan komissio vastaanotti 18. joulukuuta 2015 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla alankomaalainen yritys Randstad Holding NV (Randstad) hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yksinomaisen määräysvallan ruotsalaisessa yrityksessä Proffice AB (publ) (Proffice) 30. marraskuuta 2015 ilmoitetulla julkisella tarjouksella.

| 2. | Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:
  —   Randstad: kansainvälinen henkilöstövuokrauspalvelujen, vakituisten työntekijöiden rekrytointipalvelujen ja muiden henkilöstöalan palvelujen tarjoaja
  —   Proffice: henkilöstövuokrauspalvelujen, vakituisten työntekijöiden rekrytointipalvelujen ja muiden henkilöstöalan palvelujen tarjoaja Suomessa, Ruotsissa, Norjassa ja Tanskassa. |
| --- | --- |

2.

Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:

—   Randstad: kansainvälinen henkilöstövuokrauspalvelujen, vakituisten työntekijöiden rekrytointipalvelujen ja muiden henkilöstöalan palvelujen tarjoaja

—   Proffice: henkilöstövuokrauspalvelujen, vakituisten työntekijöiden rekrytointipalvelujen ja muiden henkilöstöalan palvelujen tarjoaja Suomessa, Ruotsissa, Norjassa ja Tanskassa.

| 3. | Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin. Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2). |
| --- | --- |

3.

Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin. Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

| 4. | Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.
  Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.7835 – Randstad/Proffice seuraavaan osoitteeseen:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.7835 – Randstad/Proffice seuraavaan osoitteeseen:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

| 29.12.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 437/9 |
| --- | --- | --- | --- |

29.12.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 437/9

---

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen

(2015/C 437/10)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

SUOJATUN ALKUPERÄNIMITYKSEN TAI SUOJATUN MAANTIETEELLISEN MERKINNÄN TUOTE-ERITELMÄN MUUN KUIN VÄHÄISEN MUUTOKSEN HYVÄKSYMISTÄ KOSKEVA HAKEMUS

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen muutoksen hyväksymistä koskeva hakemus

”SAUCISSON DE L’ARDECHE”

EU-nro: FR-PGI-0105-01303–26.1.2015

SAN ( ) SMM ( X )

1.   Hakijaryhmä ja oikeutettu etu

Yhteenliittymän nimi Association de Défense et de Promotion des Produits de Charcuterie de l’Ardèche (ADPPCA).

Osoite:

| Chambre de Commerce et de l’Industrie |
| --- |
| Parc des Platanes |
| 07104 Annonay |
| FRANCE |

Chambre de Commerce et de l’Industrie

Parc des Platanes

07104 Annonay

FRANCE

Puhelin: +33 475692727

Sähköpostiosoite: ellypteam@gmail.com

Tämä ryhmä on järjestö, josta säädetään 1 päivänä heinäkuuta 1901 annetulla lailla ja 16 päivänä elokuuta annetulla asetuksella. Järjestö muodostuu lihanjalostajista, jotka tuottavat Saucisson de l’Ardèche -makkaraa.

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3.   Eritelmän kohta, jota / kohdat, joita muutos koskee

| — | ☐ | Tuotteen nimi |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Tuotteen kuvaus |
| — | ☒ | Maantieteellinen alue |
| — | ☐ | Alkuperätodisteet |
| — | ☒ | Tuotantomenetelmä |
| — | ☐ | Yhteys maantieteelliseen alueeseen |
| — | ☒ | Merkinnät |
| — | ☒ | Muut [Kansalliset vaatimukset – tuoteluokka – valvontaelin] |

—

☐

Tuotteen nimi

—

☒

Tuotteen kuvaus

—

☒

Maantieteellinen alue

—

☐

Alkuperätodisteet

—

☒

Tuotantomenetelmä

—

☐

Yhteys maantieteelliseen alueeseen

—

☒

Merkinnät

—

☒

Muut [Kansalliset vaatimukset – tuoteluokka – valvontaelin]

4.   Muutosten tyyppi

| — | ☒ | Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EY) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti. |

—

☒

Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EY) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

—

☐

Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

5.   Muutos/Muutokset

5.1   Tuotteen kuvaus

”Petit chaudin” -makkaran kahden alakategorian erottelussa toisistaan on havaittu virheitä, jotka eivät kuitenkaan vaikuta tuotteen yleiseen kuvaukseen.

Tuote-eritelmän IV.2.4 kohtaan (muutettu 2.2.4. kohdaksi) tehdään seuraavat muutokset:

| Tuotteen nimi | Suolen osa | Pilkkominen: liharakeiden vähimmäis-koko | Kuiva-makkaran paino | Suolen halkaisija | Suolen pituus | Höyrytyksen vähimmäis-kesto | Kuivauksen vähimmäis-kesto |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| | | (mm) | (g) | (mm) | (cm) | (tuntia) | (päivää) |
| Petit chaudin | Chaudin | 6 | 200–250 | 45–55 | 25 | 36 | 18 |
| 250–600 | 55–70 | 40 | 36 | 21 |
| Chaudin | 6 | 600–2 000 | 70–90 | > 40 | 36 | 30 |
| Gros chaudin | 8 | > 2 000 | > 75 | > 40 | 60 | 40 |

Tuotteen nimi

Suolen osa

Pilkkominen: liharakeiden vähimmäis-koko

Kuiva-makkaran paino

Suolen halkaisija

Suolen pituus

Höyrytyksen vähimmäis-kesto

Kuivauksen vähimmäis-kesto

(mm)

(g)

(mm)

(cm)

(tuntia)

(päivää)

Petit chaudin

Chaudin

6

200–250

45–55

25

36

18

250–600

55–70

40

36

21

Chaudin

6

600–2 000

70–90

> 40

36

30

Gros chaudin

8

> 2 000

> 75

> 40

60

40

Suolen halkaisija vaikuttaa painoon. Annetuilla halkaisijoilla painorajan tulisi olla molemmissa ”petit chaudin” -tuotteissa 350 gramman sijaan 250 grammaa.

Suolen pituus on vähintään 25 senttimetriä molemmissa korjatuissa tuoteryhmissä, sillä se on yleisesti käytetty pituusstandardi. Tämän tiedon osalta ”petit chaudin” -makkaroita ei ole tarpeen erottaa toisistaan. Näin ollen tässä kohdassa taulukkoa käytetään vain yhtä suolen pituutta (25–40 cm) käytössä olevien standardien mukaisesti.

5.2   Maantieteellinen alue

Joidenkin kuntien nimien kirjoitusasua on korjattu, jotta ne vastaisivat voimassa olevan kansallisen tilasto- ja taloustutkimusinstituutin (INSEE) nimikkeistöä.

5.3   Tuotantomenetelmä

5.3.1   Raaka-aineet

Tuote-eritelmän VII.1 kohdassa (muutettu 5.1 kohdaksi) sikojen, joista raaka-aine saadaan, ominaisuuksiin on tehty muutoksia, jotka koskevat sikojen ikää, lämpimän ruhon painoa ja lihasten osuutta ruhonosissa:

—   Sikojen ikä

Teurastettavien sikojen ikäkriteerit (lihasioilla vähintään 172 päivää, painaviksi lihotettavilla sioilla 182 päivää) on poistettu, koska ne eivät enää vastaa sianliha-alan nykytilannetta.

Genetiikan ja ruokinnan aloilla tapahtuneen kehityksen seurauksena siat teurastetaan nykyään nuorempina ja usein painavampina kuin aiemmin. Ruhojen keskipaino onkin kasvanut 5 kilogrammalla 10 vuodessa.

Nykyään lihan laatua ei enää arvioida suhteessa eläimen ikään. Samanlaatuisten ruhojen kohdalla eläinten ikä voi vaihdella kymmenen päivää tai enemmänkin, ja näin ollen tätä arvoa ei enää seurata tarkasti sertifioinnissa.

—   Lämpimän ruhon paino

Lihasioilla ruhon painohaarukkaa laajennetaan ylöspäin 3 kilogrammalla ja painaviksi lihotettujen sikojen ruhon vähimmäispaino nostetaan 92 kilogrammaan (tulee olla ehdottomasti yli) aikaisemman 90 kilogramman (vähintään tai yhtä suuri kuin) sijaan.

Painaviksi lihotettujen sikojen ruhojen ja lihasikojen painon ylärajan nostaminen perustuu genetiikan ja ruokinnan kehitykseen, jonka seurauksena sikojen keskipaino on vuosien 1997 ja 2009 välisenä aikana kohonnut 4 kilogrammaa. Ruhojen keskipaino on nykyisellään noin 91,5 kilogrammaa.

Lisäksi SMM-merkinnän saaneen Saucisson de l’Ardèche -makkaran tuotantomenetelmän kuvauksessa mainitaan, että tuotteessa on oltava vähintään 40 prosenttia vanhempien sikojen, joko emakon tai painaviksi lihotetun sian lihaa. Mitä painavampi sika on, sitä omintakeisempi tuote on. Painorajojen nostosta on siten hyötyä.

—   Lihasten osuus ruhonosissa

Lihasten osuus ruhonosissa kertoo eläimen rasvapitoisuudesta ja tietyn anatomisen osan ominaisuuksista. Se sopii käytettäväksi esimerkiksi kinkkuja luonnehdittaessa mutta ei ole tarpeellinen esimerkiksi makkaran kohdalla, koska lihanjalostajat sekoittavat vähärasvaista lihaa ja silavaa valmistusohjeessa mainitussa suhteessa, jotta rasvan määrä lopputuotteessa olisi halutun suuruinen. Kyseinen arvo on näin ollen poistettu raaka-aineiden kuvauksesta.

5.3.2   Tuotteen valmistusvaiheet

—   ruhonosien pH-arvo:

Pakolliset pH-arvon mittaukset on korvattu tuoreuden ja ruhonosien laadun silmämääräisellä arvioinnilla.

Mitatut pH-arvot ovat edustavia ainoastaan silloin kun kyseessä ovat kokonaiset ruhonosat, kuten esimerkiksi kuivakinkun valmistukseen tarkoitetut osat. Sen sijaan kuivamakkara valmistetaan yhdistämällä erilaisia ruhonosia, joissa on sekä vähärasvaista lihaa että silavaa ja joiden pH-arvo vaihtelee suuresti anatomisen osan, mittausolosuhteiden ja mittauskohdan mukaan.

Lihan tuoreus varmistetaan jokaisen hyväksynnän yhteydessä, mutta se tehdään visuaalisesti, sillä huonolaatuisen lihan pystyy havaitsemaan nopeasti sen poikkeavasta väristä (vaalea tai erittäin tumma liha). Vältettävät tuotteen ulkonäköön liittyvät virheet on lueteltu tarkasti tuote-eritelmässä.

—   Salpietarin sallittu määrä

Viittaus lopputuotteen suurimpaan sallittuun jäämäpitoisuuteen poistetaan, koska enimmäispitoisuus on yleissääntelyn mukainen (Euroopan parlamentin ja neuvoston 5. heinäkuuta 2006 annettu direktiivi 2006/52/EY).

—   Esisuolaus:

Esisuolausvaihetta koskevaa kappaletta on muutettu.

Esisuolauksen tehtävänä on edistää proteiinien sulamista ja varmistaa, että silava ja vähärasvaisen liha sidostuvat hyvin ja että makkaran rakenne on pehmeän suussasulava ja miellyttävä. Nämä ominaisuudet saadaan lihaan ja Saucisson de l’Ardèche -makkaraan erilaisin menetelmin. Tätä vaihetta ei kuitenkaan ollut alun perin kuvattu riittävästi tuote-eritelmän VII.2.3 kohdassa eli kuvaus ei kattanut kaikkia perinteisiä menetelmiä, joiden avulla näihin samoihin ominaisuuksiin päästään.

Näin ollen tämän vaiheen kuvausta on muutettu. Esisuolaus voidaan tehdä joko ennen pilkkomista tai sen jälkeen, mutta saman lopputuloksen varmistamiseksi on noudatettava samoja valmistus- ja säilytystekniikoita. Esisuolaus tehdään jalostuspaikassa, natriumkloridia käytetään yhtä paljon, suolauksen vähimmäisaika on 24 tuntia ja lämpötila on alle 4 celsiusastetta.

Myös seuraavan kappaleen alkua, joka koskee viipalointia, on muutettu vastaamaan näitä vaiheita.

—   Tuotantoketju:

Tuotantoketjua koskevia tietoja on muutettu ja yksinkertaistettu, jotta ne olisivat linjassa esisuolausvaiheeseen tehtyjen täsmennysten kanssa.

5.4   Merkinnät

Tuote-eritelmän X kohdassa (josta on tullut 8 kohta) velvoite panna tuotteisiin maininta ”suojattu maantieteellinen merkintä” poistetaan, koska maininta on jo Euroopan unionin SMM-tunnuksessa, jonka on oltava tuotteiden merkinnöissä.

Ilmaisu ”Merkintä IGP (eli SMM)” korvataan vakiintuneella ilmaisulla ”Euroopan unionin SMM-tunnus”.

5.5   Kansalliset vaatimukset

Tuote-eritelmän XI kohdan taulukko, jossa on keskeisimmät tarkastettavat kohdat, on päivitetty vastaamaan edellä mainittuja muutoksia.

5.6   Muu

Tuoteluokan nimi on korjattu, jotta se olisi yhdenmukainen täytäntöönpanoasetuksen (EU) N:o 668/2014 liitteessä XI olevien tuoteluokkanimitysten kanssa.

Kohtaa, joka koskee viittauksia valvontaviranomaiseen, on muutettu.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”SAUCISSON DE L’ARDECHE”

EU-nro: FR-PGI-0105-01303–26.1.2015

SAN ( ) SMM ( X )

1.   Nimi/nimet

”Saucisson de l’Ardèche”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotelaji

Tuotelaji

Luokka 1.2: Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Yleiskuvaus

Yleiskuvaus

Saucisson de l’Ardèche -kuivamakkara valmistetaan perinteisellä reseptillä tuoreesta jauhetusta sianlihasta ja -ihrasta Siihen käytetään sekä nuorten lihasikojen että vanhempien sikojen lihaa ja se valmistetaan siasta saatuun luonnonsuoleen. Makkaroille tehdään ennen varsinaista kuivatusta esikuivatus.

Samalla reseptillä valmistetaan monen tyyppisiä Saucisson de l’Ardèche -makkaroita (saucisses sèches, chaudins, rosettes, jésus). Eri makkaroissa hyödynnetään eri suolenosia, joista tuotetyyppi saa usein nimensä (menu, sac, chaudins, cuivant, fuseau, rosette).

menu, sac, chaudins, cuivant, fuseau, rosette

Tuotteiden muoto ja koko vaihtelevat käytetyn luonnonsuolen tyypin ja koon, liharakeiden koon ja vähimmäiskuivausajan mukaan.

Saucisson de l’Ardèche -tuotteiden valikoima

Saucisson de l’Ardèche -tuotteiden valikoima

La saucisse sèche

Makkaraan käytetään vähintään 30 mm halkaisijaltaan olevaa sian ohutsuolta, joka sidotaan yksittäisiksi makkaroiksi. Pituus vaihtelee sen mukaan, onko kypsä makkara suora vai käyrä. Se voi myös olla kierteellä, jos se on ripustettu tai kierretty spiraaliksi.

Le petit chaudin

Makkarassa käytetään koko paksusuolta tai laskevaa paksusuolta. Suoli suljetaan narulla molemmista päistä, ja makkara voidaan sitoa muotoon käsin.

Le chaudin

Makkara on pitkä ja sen leveys vaihtelee suolen (paksusuoli) läpimitan mukaan. Suolapitoisuus on hieman korkeampi. Makkara suljetaan narulla ja voidaan sitoa muotoon käsin tai pujottaa verkkoon.

Le gros chaudin

Makkarassa käytetään pinnalta kuorittua paksusuolta, josta on poistettu rasva ja mahdollisesti myös jänteet. Myös suolenpalasia voidaan käyttää. Makkara ripustetaan kuivamaan tai kuivataan tason päällä, jolloin sen muoto muuttuu. Makkara on hieman hapan ja siinä maistuu pitkä kypsytysaika.

La rosette

Makkara on saanut nimensä katkaistun kartion muotoisesta suolesta, jonka leveämmässä päässä on peräaukko (”rosette”). Suolen paksuuden vuoksi makkara kuivuu hyvin hitaasti ja saa ominaisen makunsa erilaisen kypsymiskehityksen ansiosta.

rosette

Le jésus

Makkara on pullea ja munanmuotoinen, kuten tuotteen valmistuksessa käytetty umpisuoli. Tämä kookas kuivamakkara on saanut nimekseen ”Jésus”, sillä sitä on perinteisesti tarjottu ajankohtana, jona Jeesus Kristus syntyi, ja se käärittiin ”kapaloihin” kuin lapsi. Sen kevyen hapan maku syntyy pitkän kypsytyksen aikana, jota suolen paksuus hidastaa.

Sisällysluettelo

Sisällysluettelo

Vähimmäiskuivausaika (tai -kypsymisaika) määritellään tuotteen painon ja erityisesti suolen halkaisijan ja rakenteen mukaan. Näin samanpainoisillakin tuotteilla voi olla erilaiset kuivausajat.

Seuraavassa taulukossa esitetään tuotteiden ominaisuudet:

| Tuotteen nimi | Suolen osa | Pilkkominen: rakeiden vähimmäis-koko | Kuiva-makkaran paino | Suolen halkai-sija | Suolen pituus | Esi-kuivatuksen vähimmäis-kesto | Kuivauksen vähimmäis-kesto |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| | | (mm) | (g) | (mm) | (cm) | (tuntia) | (päivää) |
| Saucisse sèche | Ohut-suoli | 6 | 200–500 | 30–45 | — | 36 | 17 |
| > 500 | > 45 | — | 36 | 21 |
| Petit chaudin | Chaudin | 6 | 200–250 | 45–55 | 25–40 | 36 | 18 |
| 250–600 | 55–70 | 36 | 21 |
| Chaudin | 6 | 600–2 000 | 70–90 | > 40 | 36 | 30 |
| Gros chaudin | 8 | > 2 000 | > 75 | > 40 | 60 | 40 |
| Jésus | Umpi-suoli | 8 | 400–1 500 | — | 20–35 | 36 | 32 |
| > 1 500 | — | > 35 | 60 | 63 |
| Rosette | Rosette | 8 | > 1 000 | — | > 40 | 60 | 56 |

Tuotteen nimi

Suolen osa

Pilkkominen: rakeiden vähimmäis-koko

Kuiva-makkaran paino

Suolen halkai-sija

Suolen pituus

Esi-kuivatuksen vähimmäis-kesto

Kuivauksen vähimmäis-kesto

(mm)

(g)

(mm)

(cm)

(tuntia)

(päivää)

Saucisse sèche

Ohut-suoli

6

200–500

30–45

—

36

17

> 500

> 45

—

36

21

Petit chaudin

Chaudin

6

200–250

45–55

25–40

36

18

250–600

55–70

36

21

Chaudin

6

600–2 000

70–90

> 40

36

30

Gros chaudin

8

> 2 000

> 75

> 40

60

40

Jésus

Umpi-suoli

8

400–1 500

—

20–35

36

32

> 1 500

—

> 35

60

63

Rosette

Rosette

8

> 1 000

—

> 40

60

56

Tuotteen tarjontamuoto

Tuotteen tarjontamuoto

Valikoimaan kuuluvat tuotteet, joiden pinnalla on joko luonnollinen tai lisätty jalohomekerros, pidetään kaupan kokonaisina (sellaisinaan tai vyötettyinä, verkkoon tai pussiin pakattuina). Yli 1,2 kilogramman painoisia tuotteita voidaan myydä myös siivutettuina.

Aistinvaraiset ominaisuudet

Aistinvaraiset ominaisuudet

Makkaran leikkauspinta on punertava ja tummahko, ja siitä voi erottua silavarakeita ja maustehippusia. Silava- ja liharakeet erottuvat sitä selvemmin, mitä karkeammiksi ne on pilkottu.

Makkaramassan kevyen suolaiset ja mausteiset maut yhdistyvät voimakkaaseen lihan makuun, joka on hieman hapan, jos käytetty suoli on paksu (eli se on hidastanut kypsymistä).

Makuun vaikuttaa lihan esisuolaus, jonka ansiosta rasvaton liha ja silava yhdistyvät täydellisesti ja tuote siivuttuu siististi. Se myös antaa makkaralle suussasulavan ja miellyttävän rakenteen.

Fysikaalis-kemialliset ominaisuudet

Fysikaalis-kemialliset ominaisuudet

Myyntivalmiin makkaran ominaisuuksien on oltava laadukkaita kuivamakkaroita koskevien vaatimusten mukaisia. Lisäksi tuotteen aw-arvo saa olla enintään 0,91.

3.3   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Saucisson de l’Ardèche -makkaran raaka-aineet eli rasvaton liha ja silava ovat peräisin yksinomaan porsaista (lihasiat tai painaviksi lihotetut siat) ja emakoista.

Kaikki liha on tuoretta ja sen alkuperä on EU (Euroopan unionissa syntyneet, kasvatetut ja teurastetut eläimet).

Vanhempien sikojen liha saadaan painaviksi lihotetuista sioista ja/tai emakoista, ja sen osuus voi olla enintään 60 prosenttia. Myös lihasioista saadun lihan osuus on enintään 60 prosenttia.

Enintään 5 prosentissa ruhonosia saa olla tuotteen ulkonäköön liittyviä virheitä.

Lihasikojen ja painaviksi lihotettujen sikojen valinta

Sikojen rehussa on vähintään 60 prosenttia viljaa ja viljatuotteita.

Eläintuotantoon vaikuttavia lisäaineita, jotka edistävät kasvua, ei saa käyttää missään vaiheessa eläimen elinaikaa.

Genetiikan osalta: Sikojen on oltava sellaisten sikojen jälkeläisiä, jotka ovat tulleet joko sikojen jalostuslaitoksesta tai hyväksytystä keinosiemennyskeskuksesta. Muissa tapauksissa halotaanille herkkien lihasikojen osuuden on oltava alle 3 prosenttia, ja niiden on oltava täysin vapaita alleelista Rn–.

Ruhojen on täytettävä seuraavat vähimmäisvaatimukset:

| — | lihasiat: lämpimän ruhon paino teurastettaessa 75–89 kg |
| --- | --- |

—

lihasiat: lämpimän ruhon paino teurastettaessa 75–89 kg

| — | painaviksi lihotetut siat: lämpimän ruhon paino vähintään 92 kilogrammaa. |
| --- | --- |

—

painaviksi lihotetut siat: lämpimän ruhon paino vähintään 92 kilogrammaa.

Emakonlihan valinta

Lihan on oltava kiinteää, kehittynyttä ja punertavaa. Nämä ominaisuudet johtuvat vaatimuksesta käyttää arvokkaita ruhonosia: kinkkua, lapaa, selkäpaloja, selkärasvaa ja kylkeä. Vetinen tai tummanpunainen liha sekä muu kuin valkoinen, kiinteä silava hylätään.

Viimeisen vieroituksen ja emakon poisviennin välillä on oltava vähintään kaksi viikkoa.

3.4   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Kaikki valmistusvaiheet lihojen esisuolauksesta kypsytykseen (esisuolaus, vetäytyminen, jauhaminen, pursotus, esikuivatus ja kypsytys/kuivatus).

3.5   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

—

3.6   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkintöjä koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkintöjä koskevat erityiset säännöt

Nimi: ”Saucisson de l’Ardèche”, johon lisätään tapauksen mukaan vastaavan tuotteen nimi: saucisse sèche, petit chaudin, chaudin, chaudin large, rosette, jésus ja johon kukin toimija voi lisätä nimensä.

saucisse sèche, petit chaudin, chaudin, chaudin large, rosette, jésus

Euroopan unionin SMM-tunnus.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Maantieteellinen alue sijaitsee Ranskan kaakkoisosassa. Se kattaa 326 kuntaa Ardèchen departementissa Rhône-Alpesin alueella.

Maantieteellinen alue kattaa koko Ardèchen departementin seuraavia kuntia lukuun ottamatta: Orgnac-l’Aven, Labastide-de-Virac, Vagnas, Salavas, Sampzon, Grospierres, Bessas, Beaulieu, Saint-André-de-Cruzières, Saint-Sauveur-de-Cruzières, Berrias-et-Casteljau, Banne, Saint-Paul-le-Jeune.

Maantieteellinen alue on rajattu niiden kuntien perusteella, joissa makkaranvalmistus on perinteistä ja jatkuu vielä nykypäivänäkin. Ne vastaavat entistä Vivarais’n aluetta, josta tuli vuonna 1790 Ardèchen departementti. Ardèchen departementin rajoja on tämän jälkeen muutettu useasti.

5.   Yhteys maantieteelliseen alkuperään

Yhteys maantieteelliseen alkuperään

Maantieteellisen alueen erityisyys

Maantieteellisen alueen erityisyys

Maantieteellinen alue vastaa entistä Vivarais’n aluetta ja on Ardèchille periytyneiden makkaranvalmistusperinteiden, tapojen ja taitojen synnyinsija.

Maantieteellisellä alueella esiintyy kahta eri ilmastotyyppiä. Vuoristossa, jossa keskikorkeus vaihtelee 500 metristä 1 700 metriin, on ankara ilmasto. Sen pohjoisosassa voidaan saada rankkoja lumisateita vielä huhtikuun lopulla, mutta etelämpänä ilmasto on lauhempi. Koko vuoristossa puhaltaa kylmä tuuli. Alueella, jonka muodostavat ylänkö, kukkulat ja alanko, korkeus vaihtelee 400 metrin ja alankokorkeuden välillä. Lauha ilmasto muuttuu alueen eteläpäässä välimerelliseksi.

Näillä kahdella alueella on kehitetty menetelmät talven kynnyksellä teurastetuista sioista valmistettujen makkaroiden kuivaamiseksi.

Alue oli pitkään hankalien kulkuyhteyksien takia eristyksissä. Kuitenkin juuri tämän ansiosta seudulla kehittyi sikojen ympärille vankka ja pysyvä kulttuuriperinne (sikaa pidettiin seudulla suorastaan taivaan lahjana): talonpojat perinteisesti teurastivat sikoja talven kynnyksellä, oli markkinoita ja ruoka- ja juhlakulttuuria.

Talonpojat kehittivät teurastustoiminnan yhteydessä makkaroiden kuivaus- ja säilytystekniikat, joita ammatikseen lihoja suolaavat käsityöläiset myöhemmin siirsivät eteenpäin. Vielä nykyäänkin alueella on paljon pieniä ja keskisuuria lihansuolaamoja, joista monet ovat toimineet satoja vuosia ja ovat osanneet sukupolvien vaihtuessa välittää taitotietonsa tällä alueella, jolla maantieteelliset ja ilmastolliset olosuhteet olivat toiminnalle suotuisat.

Kaikki Saucisson de l’Ardèche -makkarat eri muodoissaan tehdään saman valmistusohjeen mukaan.

Eri makkaratyyppien muoto ja koko riippuvat siitä, mitä sian suolen osaa valmistuksessa käytetään, ja käytettävästä suolesta tuotetyyppi usein saakin nimensä. Rakeiden koko ja vähimmäiskuivausaika vaihtelevat makkaran halkaisijan ja suolen rakenteen mukaan.

Tuotteen erityisyys

Tuotteen erityisyys

Saucisson de l’Ardèchen erityisyys juontuu osittain tuotteen pitkäaikaisesta maineesta ja osittain siitä taitotiedosta, jolla tuotteen aistinvaraiset ominaisuudet saadaan parhaiten esiin.

Makkaramassan kevyen suolaiset ja mausteiset maut yhdistyvät voimakkaaseen lihan makuun. Jos suoli on paksu ja rasvainen, se hidastaa tuotteen kypsymistä ja antaa sille hienoisen happamuuden.

Näitä makuja täydentää pehmeä, suussasulava ja miellyttävä rakenne.

Syy-yhteys

Syy-yhteys

Saucisson de l’Ardèche -makkaran laatu ja maine ovat tiukasti sidoksissa alueeseen: tämä sianlihan säilöntätapa kehittyi ympäristössä, jossa sääolot olivat ankarat ja kulku vaikeaa; porsas oli 1900-luvun alkuun saakka ardèchelaisten perheiden ainoa lihanlähde. Perinteisesti sika tapettiin joulun tienoilla, ja siitä saadun lihan ja suolattujen tuotteiden ansiosta selvittiin talven yli.

Perinteinen osaaminen näkyy edelleenkin: siihen kuuluvat lihan valinta, sian kaikkien suolen osien käyttö, ainoastaan salpietarin käyttö lisäaineena, lihan esisuolaus jne.

Seuraavat yhteiset menetelmät antavat Saucisson de l’Ardèchelle sen aistinvaraiset ominaisuudet:

| — | Käytetään ainoastaan tuoretta ja valikoitua lihaa (sekoitus vanhempien sikojen lihaa ja lihasikaa). |
| --- | --- |

—

Käytetään ainoastaan tuoretta ja valikoitua lihaa (sekoitus vanhempien sikojen lihaa ja lihasikaa).

| — | Lihat esisuolataan, jolloin proteiinit liukenevat ja rakeet sidostuvat toisiinsa tasapainoisesti. Esisuolauksen ansiosta makkaroiden rakenne on miellyttävän pehmeä. |
| --- | --- |

—

Lihat esisuolataan, jolloin proteiinit liukenevat ja rakeet sidostuvat toisiinsa tasapainoisesti. Esisuolauksen ansiosta makkaroiden rakenne on miellyttävän pehmeä.

| — | Käytetään kaikkia siasta saatavia luonnonsuolia. Luonnonsuolen elastisuuden ansiosta suoli on helppo täyttää, liha pakkautuu kiinteästi eikä ilmataskuja synny. Luonnonsuolen hengittävyyden ansiosta tuote kypsyy hitaasti, kunnes se on saavuttanut lopullisen tasapainonsa. Suolen ominaisuudet ja paksuus vaikuttavat kuivamakkaran makuun. |
| --- | --- |

—

Käytetään kaikkia siasta saatavia luonnonsuolia. Luonnonsuolen elastisuuden ansiosta suoli on helppo täyttää, liha pakkautuu kiinteästi eikä ilmataskuja synny. Luonnonsuolen hengittävyyden ansiosta tuote kypsyy hitaasti, kunnes se on saavuttanut lopullisen tasapainonsa. Suolen ominaisuudet ja paksuus vaikuttavat kuivamakkaran makuun.

| — | Kypsytyksessä otetaan huomioon eri ruhonosien vaatimukset. |
| --- | --- |

—

Kypsytyksessä otetaan huomioon eri ruhonosien vaatimukset.

Saucisson de l’Ardèche -makkaran maine on syntynyt tämän historiasta, perinteistä ja taitotiedosta rikkaan alueen sydämessä.

Sikojenkasvatus ja kuivaleikkeleiden valmistus kuului ardèchelaisiin perinteisiin jo 1500-luvulla. Tunnettu ruokakriitikko Curnonsky risti Ardèchen ”gourmet-paratiisiksi” (ja kutsui Saint-Agrèven kylää nimellä ”makkaranvalmistuksen mekka”).

Tästä maineesta kertovat monet lähteet, muun muassa 1500-luvulla elänyt Ranskan maatalouden isä Olivier de Serres ja 1800-luvulla elänyt ardechelainen kirjailija ja runoilija Charles Forot.

Charles Albin Mazon ylisti makkaraa ja sen alkuperää vuonna 1890 matkakertomuksessaan Voyage fantaisiste et sérieux à travers l’Ardèche, jossa hän ihasteli ”laardilla, pikkukinkuilla, siansorkilla ja makkaralenkeillä vuorattuja kattoja”.

Voyage fantaisiste et sérieux à travers l’Ardèche

Historioitsija Michel Carlat kirjoittaa: ”Teurastustapahtuma on suoranaiset peijaiset – – Keittiössä ripustetaan tulisijan ylle kinkkuja ja makkaroita. Siellä ne kuivuvat ja savustuvat useiden viikkojen ajan.” Pierre Charrie puolestaan kertoo jouluaaton tapahtumista: ”– – herkuteltiin suurella Jésus-makkaralla, joka – – oli säästetty tätä tilaisuutta varten”.

Kaupankäynti alkoi 1600-luvulla. Markkinat kehittyivät ennen kaikkea 1900-luvun alussa ja Guy Dürrenmattin mukaan lisäsivät Ardèchen makkaran tunnettuutta.

Ruokamatkailun lisäännyttyä 1900-luvun alussa Saucisson de l’Ardèche -makkarasta tuli tunnettu paikallinen perinnetuote.

Tuote on mainittu Ranskan kulinaarista perintöä käsittelevän teoksen L’inventaire du patrimoine culinaire de la France (1995).

L’inventaire du patrimoine culinaire de la France

Teoksessa Voyage gourmand en Rhône-Alpes (2006, Glénat) on kokonainen luku Ardèchesta ja erityisesti sen leikkeleistä ja hienoista lihajalosteista, joista mainitaan muun muassa makkarat rosette, saucisse, chaudin.

Voyage gourmand en Rhône-Alpes

rosette

saucisse

chaudin

Teoksen Le Génie de l’Ardèche tekijät kirjoittavat: ”Ardèchelaisella ylängöllä, jossa puhaltaa suolattujen tuotteiden kuivaamiseen soveltuva tuuli, lukuisat tuottajat valmistavat laadukkaita paikallistuotteita perinteisin menetelmin.”

Le Génie de l’Ardèche

Saucisson de l’Ardèche -makkara on nykyään tunnettu ja tunnustettu koko Ranskassa (artikkeli Gault & Millau -lehdessä vuonna 1986 ja maataloustuotteiden kilpailuissa saatuja palkintoja Pariisissa vuosina 2008 ja 2009) ja myös Euroopassa (DLG-maataloustuotekisassa Saksassa saadut palkinnot).

Eritelmän julkaisutiedot

Eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDC-IGP-SaucissonArdeche.pdf

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---