# Úradný vestník C 433/2015

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 433 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 5823. decembra 2015 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 433

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 5823. decembra 2015

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2015/C 433/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.7797 – Michelin/Fives/JV) (
  1
  ) | 1 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2015/C 433/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.7797 – Michelin/Fives/JV) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2015/C 433/02 | Výmenný kurz eura | 2 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2015/C 433/02

Výmenný kurz eura

2

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2015/C 433/03 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7762 – ArcelorMittal/Financial Entities/Grupo Condesa) (
  1
  ) | 3 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2015/C 433/04 | Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 4 |
| 2015/C 433/05 | Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 13 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2015/C 433/03

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7762 – ArcelorMittal/Financial Entities/Grupo Condesa) (
  1
  )

1

3

INÉ AKTY

Európska komisia

2015/C 433/04

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

4

2015/C 433/05

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 23.12.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 433/1 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 433/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.7797 – Michelin/Fives/JV)

(Text s významom pre EHP)

(2015/C 433/01)

Dňa 16. decembra 2015 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32015M7797. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32015M7797. EUR-Lex predstavuje online prístup k európskemu právu.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 23.12.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 433/2 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 433/2

---

Výmenný kurz eura (1)

22. decembra 2015

(2015/C 433/02)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,0952 |
| JPY | Japonský jen | 132,42 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4615 |
| GBP | Britská libra | 0,73620 |
| SEK | Švédska koruna | 9,2620 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,0818 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 9,5430 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 27,028 |
| HUF | Maďarský forint | 313,97 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,2377 |
| RON | Rumunský lei | 4,5192 |
| TRY | Turecká líra | 3,2280 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,5109 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,5242 |
| HKD | Hongkongský dolár | 8,4913 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,6036 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,5379 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 283,30 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 16,5748 |
| CNY | Čínsky juan | 7,0933 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,6560 |
| IDR | Indonézska rupia | 14 963,04 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,7093 |
| PHP | Filipínske peso | 51,789 |
| RUB | Ruský rubeľ | 77,8588 |
| THB | Thajský baht | 39,504 |
| BRL | Brazílsky real | 4,3619 |
| MXN | Mexické peso | 18,7405 |
| INR | Indická rupia | 72,5474 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,0952

JPY

Japonský jen

132,42

DKK

Dánska koruna

7,4615

GBP

Britská libra

0,73620

SEK

Švédska koruna

9,2620

CHF

Švajčiarsky frank

1,0818

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

9,5430

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

27,028

HUF

Maďarský forint

313,97

PLN

Poľský zlotý

4,2377

RON

Rumunský lei

4,5192

TRY

Turecká líra

3,2280

AUD

Austrálsky dolár

1,5109

CAD

Kanadský dolár

1,5242

HKD

Hongkongský dolár

8,4913

NZD

Novozélandský dolár

1,6036

SGD

Singapurský dolár

1,5379

KRW

Juhokórejský won

1 283,30

ZAR

Juhoafrický rand

16,5748

CNY

Čínsky juan

7,0933

HRK

Chorvátska kuna

7,6560

IDR

Indonézska rupia

14 963,04

MYR

Malajzijský ringgit

4,7093

PHP

Filipínske peso

51,789

RUB

Ruský rubeľ

77,8588

THB

Thajský baht

39,504

BRL

Brazílsky real

4,3619

MXN

Mexické peso

18,7405

INR

Indická rupia

72,5474

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 23.12.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 433/3 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 433/3

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7762 – ArcelorMittal/Financial Entities/Grupo Condesa)

(Text s významom pre EHP)

(2015/C 433/03)

| 1. | Komisii bolo 16. decembra 2015 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik ArcelorMittal Aceralia Basque Holding, S.L. (Španielsko), patriaci do skupiny ArcelorMittal Group (ďalej len „ArcelorMittal“), a „finančné subjekty“ (2) (Španielsko) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) a článku 3 ods 4 nariadenia o fúziách prostredníctvom kúpy akcií spoločnú kontrolu nad podnikom Bagoeta SL (ďalej len „Bagoeta“, Španielsko) a časťou jeho dcérskych spoločností tvoriacich skupinu Condesa Group: Condesa Central de Compras, SLU (Španielsko), Condesa Fabril, SAU (Španielsko), Condesa Fabril Promotora, SLU (Španielsko), Conducciones y Derivados, SLU (Španielsko), Holding de Gestión de Empresas de Tubo, SLU (Španielsko), Mecanizados de Zalaín, SL (Španielsko), Perfiles de Precisión, SLU (Španielsko), Larreder, SLU (Španielsko), Profilmetal Sarl d‘Associe Unique (Morocco), Derivados del Acero Tracero, SAU (Španielsko), Tubos de Celrá SA (Spain), Zalain Transformados, SL (Španielsko), Schwarzwälder Röhrenwerke (Nemecko) a Lorraine Tubes SAS (Francúzsko). |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 16. decembra 2015 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik ArcelorMittal Aceralia Basque Holding, S.L. (Španielsko), patriaci do skupiny ArcelorMittal Group (ďalej len „ArcelorMittal“), a „finančné subjekty“ (2) (Španielsko) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) a článku 3 ods 4 nariadenia o fúziách prostredníctvom kúpy akcií spoločnú kontrolu nad podnikom Bagoeta SL (ďalej len „Bagoeta“, Španielsko) a časťou jeho dcérskych spoločností tvoriacich skupinu Condesa Group: Condesa Central de Compras, SLU (Španielsko), Condesa Fabril, SAU (Španielsko), Condesa Fabril Promotora, SLU (Španielsko), Conducciones y Derivados, SLU (Španielsko), Holding de Gestión de Empresas de Tubo, SLU (Španielsko), Mecanizados de Zalaín, SL (Španielsko), Perfiles de Precisión, SLU (Španielsko), Larreder, SLU (Španielsko), Profilmetal Sarl d‘Associe Unique (Morocco), Derivados del Acero Tracero, SAU (Španielsko), Tubos de Celrá SA (Spain), Zalain Transformados, SL (Španielsko), Schwarzwälder Röhrenwerke (Nemecko) a Lorraine Tubes SAS (Francúzsko).

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:
  —   ArcelorMittal: ťažba, výroba a distribúcia rôznych výrobkov z ocele na celosvetovej úrovni,
  —   finančné subjekty: bankovníctvo a finančné služby,
  —   Bagoeta: výroba rôznych typov malých zváraných rúrok z uhlíkovej ocele |
| --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—   ArcelorMittal: ťažba, výroba a distribúcia rôznych výrobkov z ocele na celosvetovej úrovni,

—   finančné subjekty: bankovníctvo a finančné služby,

—   Bagoeta: výroba rôznych typov malých zváraných rúrok z uhlíkovej ocele

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7762 – ArcelorMittal/Financial Entities/Grupo Condesa na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7762 – ArcelorMittal/Financial Entities/Grupo Condesa na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

(2)  Banco Bilbao Vizcaya Argentaria SA, Banco de Sabadell SA, Banco Santander SA, Banco Popular Español SA, Bankia SA, Caixabank SA, Bankinter SA, Caja Rural de Navarra Sociedad Cooperativa de Crédito a Kutxabank, SA.

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 23.12.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 433/4 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 433/4

---

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2015/C 433/04)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

ŽIADOSŤ O SCHVÁLENIE PODSTATNEJ ZMENY ŠPECIFIKÁCIE VÝROBKU S CHRÁNENÝM OZNAČENÍM PÔVODU ALEBO CHRÁNENÝM ZEMEPISNÝM OZNAČENÍM

Žiadosť o schválenie zmeny v súlade s článkom 53 ods. 2 prvým pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012

„TOME DES BAUGES“

EÚ č.: FR-PDO-0105-01332 – 4.5.2015

CHOP ( X ) CHZO ( )

1.   Skupina žiadateľov a oprávnený záujem

| Syndicat Interprofessionnel de la Tome des Bauges (SITOB) |
| --- |
| rue Henri Bouvier |
| 73630 Le Châtelard |
| FRANCE |
| Tel./fax +33 479521120 |
| E-mail: info@tome-des-bauges.com |

Syndicat Interprofessionnel de la Tome des Bauges (SITOB)

rue Henri Bouvier

73630 Le Châtelard

FRANCE

Tel./fax +33 479521120

E-mail: info@tome-des-bauges.com

Skupina pozostáva z výrobcov „Tome des Bauges“ (výrobcovia mlieka, farmári, spracovatelia a špecialisti na zrenie syrov). Je preto oprávnená predložiť žiadosť o zmenu.

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Francúzsko

3.   Položky v špecifikácii, ktorých sa zmena týka

| — | ☐ | Názov výrobku |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis výrobku |
| — | ☐ | Zemepisná oblasť |
| — | ☒ | Dôkaz o pôvode |
| — | ☒ | Spôsob výroby |
| — | ☐ | Súvislosť |
| — | ☒ | Označovanie |
| — | ☒ | Iné: kontrola |

—

☐

Názov výrobku

—

☒

Opis výrobku

—

☐

Zemepisná oblasť

—

☒

Dôkaz o pôvode

—

☒

Spôsob výroby

—

☐

Súvislosť

—

☒

Označovanie

—

☒

Iné: kontrola

4.   Typ zmeny (zmien)

| — | ☒ | Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 a v prípade ktorej nebol uverejnený jednotný dokument (alebo rovnocenný dokument). |

—

☒

Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012.

—

☐

Zmena špecifikácie výrobku s registrovaným CHOP alebo CHZO, ktorú nemožno považovať za nepodstatnú v zmysle článku 53 ods. 2 tretieho pododseku nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 a v prípade ktorej nebol uverejnený jednotný dokument (alebo rovnocenný dokument).

5.   Zmena (zmeny)

Zmeny týkajúce sa opisu výrobku:

Na lepšie opísanie vlastností výrobku bol vypracovaný jeho organoleptický (najmä chuťový) opis: „Má štruktúru, ktorá sa rozplýva na jazyku, pričom si zachováva pevnosť. Vôňa je čistá, chute vyvážené a arómy rozvinuté, pretrvávajúce a pestré.“

Metrické jednotky sa uvádzajú celým slovom namiesto skratiek.

Pokiaľ ide o uvádzanie syra na trh, spresnilo sa, že „Tome des Bauges“ sa môže predávať „vcelku“. Možnosť predaja porciovaného syra totiž nevylučuje jeho predaj vcelku.

Zmeny dôkazov o tom, že výrobok pochádza z vymedzenej zemepisnej oblasti:

Spresnili sa ohlasovacie povinnosti výrobcov syrov. Tieto zmeny súvisia s reformou systému kontroly chránených označení pôvodu. Stanovila sa najmä identifikácia výrobcov syrov s cieľom vydať osvedčenie, ktorým sa uzná ich schopnosť spĺňať požiadavky špecifikácie označenia, o ktorého používanie sa uchádzajú, ako aj vyhlásenia, ktorými sa potvrdzuje znalosť a náležitá kontrola výrobkov určených na predaj s chráneným označením pôvodu.

Pokiaľ ide o opis identifikačného štítka na syre, odstránilo sa slovo „kazeínový“ a ponechal sa iba pojem „identifikačný“. Práve totiž prebiehajú štúdie na preskúmanie možnosti použitia iných materiálov ako kazeín.

Spresnilo sa, že nápis na označení „Tome des Bauges“ sa uvádza potravinárskym atramentom, pričom aj označovanie syrov je v súčasnosti predmetom skúmania a atrament by sa mohol doplniť o ďalšie systémy. Preto je potrebné uviesť, že potravinársky atrament sa používa iba ako jedna z možností.

Špecifikovali sa podmienky distribúcie a vracania štítkov na základe vnútroštátneho znenia spojeného s predchádzajúcou registrovanou špecifikáciou.

Napokon, ustanovenie o umiestňovaní kazeínového štítku na jednu zo strán syra, ktoré sa považuje za zbytočné, sa zo špecifikácie vypustilo.

Spresnilo sa, že analytický a organoleptický rozbor sa vykonáva „po uplynutí minimálneho času dozrievania“ a „metódou odberu vzoriek“.

Zmeny týkajúce sa spôsobu výroby:

Plemeno dojníc:

Lehoty uvedené v špecifikácii boli vypustené, pretože uplynuli.

Špecifikovali sa kódy plemien s cieľom uľahčiť kontrolu. Miestny názov „Tarine“ sa nahradil názvom: „Tarentaise“ v súlade s oficiálnym názvom, keďže „Tarine“ je iba ľudové pomenovanie plemena „Tarentaise“.

Percentuálne zastúpenie dojníc plemien Abondance a Tarentaise v stádach dojníc sa zvýšilo a stanovilo sa na 55 % namiesto 50 %. Cieľom tohto opatrenia je posilniť v stádach prítomnosť uvedených dvoch plemien, ktoré sa tradične používajú v oblasti masívu Bauges a sú spojené so syrom „Tome des Bauges“, ale tiež mimoriadne dobre prispôsobené reliéfnym a podnebným podmienkam oblasti. Niektorým chovateľom, ktorí podali námietku v súvislosti s týmto ustanovením počas vnútroštátnej lehoty na podávanie námietok a splnili podmienky článku 15 ods. 4 nariadenia (EÚ) č. 1151/2012, bolo poskytnuté prechodné obdobie do 31. decembra 2019.

Priemerná produkcia na jednu dojnicu za rok:

Priemerná úroveň produkcie mlieka sa zvýšila z 5 500 kg na 6 000 kg na jednu dojnicu za rok s cieľom zohľadniť zlepšenie genetických vlastností stád a zlepšenie výrobných systémov.

Spresnenia týkajúce sa základnej kŕmnej dávky v letnom období:

S cieľom posilniť tradičné pasenie a zachovať spojenie so zemepisnou oblasťou sa spresnilo, že základnú kŕmnu dávku stáda tvorí spásaná tráva.

Toto opatrenie zároveň zabezpečuje krmivovú sebestačnosť stáda vďaka základnej kŕmnej dávke pochádzajúcej zo zemepisnej oblasti.

V tejto súvislosti je povolené pridávať najviac 3 kg sena na dojnicu a deň v letnom období. Uvedená prax je v zemepisnej oblasti bežná, ale v predchádzajúcej registrovanej špecifikácii sa neuvádzala.

Spresnenia týkajúce sa sena:

S cieľom posilniť využívanie miestnych zdrojov sa doplnili tieto informácie:

| — | pojem „suché krmivo“ sa nahradil pojmom „seno“, čím sa vylučuje akýkoľvek iný druh suchého krmiva vrátane sušenej lucerny, |
| --- | --- |

—

pojem „suché krmivo“ sa nahradil pojmom „seno“, čím sa vylučuje akýkoľvek iný druh suchého krmiva vrátane sušenej lucerny,

| — | produkcia sena v zemepisnej oblasti nie je každoročne postačujúca. Preto sa množstvo sena, ktoré nepochádza zo zemepisnej oblasti, obmedzilo na 20 % (namiesto 30 %) ročných surovinových potrieb poľnohospodárskeho podniku na kŕmenie stáda. |
| --- | --- |

—

produkcia sena v zemepisnej oblasti nie je každoročne postačujúca. Preto sa množstvo sena, ktoré nepochádza zo zemepisnej oblasti, obmedzilo na 20 % (namiesto 30 %) ročných surovinových potrieb poľnohospodárskeho podniku na kŕmenie stáda.

Okrem toho sa na základe vnútroštátneho znenia spojeného s predchádzajúcou registrovanou špecifikáciou uviedlo, že použitie chloridu sodného v prípade sena je povolené.

Zákaz kŕmenia zeleným krmivom:

Výslovne sa uviedol zákaz kŕmenia zeleným krmivom. Táto prax nie je v zemepisnej oblasti bežná a skupina si neželá, aby sa rozšírila.

Nové vymedzenie doplnkových krmív a určenie ich používania:

S cieľom zlepšiť spojenie so zemepisnou oblasťou a uľahčiť riadenie a kontrolu používania doplnkových krmív sa spresnilo, že:

| — | sušená lucerna a koncentrované krmivá predstavujú všetky doplnkové krmivá, |
| --- | --- |

—

sušená lucerna a koncentrované krmivá predstavujú všetky doplnkové krmivá,

| — | povolené koncentrované krmivá a prídavné látky sú uvedené v pozitívnom zozname na základe vnútroštátneho znenia spojeného s predchádzajúcou registrovanou špecifikáciou, |
| --- | --- |

—

povolené koncentrované krmivá a prídavné látky sú uvedené v pozitívnom zozname na základe vnútroštátneho znenia spojeného s predchádzajúcou registrovanou špecifikáciou,

| — | celkové množstvo doplnkových krmív je obmedzené na 1 800 kg ročne na jednu dojnicu, pričom používanie koncentrovaných krmív je obmedzené na 1 500 kg a používanie sušenej lucerny na 500 kg (toto ustanovenie umožňuje reštriktívnejšie regulovať používanie sušenej lucerny), |
| --- | --- |

—

celkové množstvo doplnkových krmív je obmedzené na 1 800 kg ročne na jednu dojnicu, pričom používanie koncentrovaných krmív je obmedzené na 1 500 kg a používanie sušenej lucerny na 500 kg (toto ustanovenie umožňuje reštriktívnejšie regulovať používanie sušenej lucerny),

| — | množstvo koncentrovaných krmív pre jalovice sa znížilo na 250 kg ročne na jedno zviera namiesto 500 kg, |
| --- | --- |

—

množstvo koncentrovaných krmív pre jalovice sa znížilo na 250 kg ročne na jedno zviera namiesto 500 kg,

| — | podávanie peliet obsahujúcich sušenú lucernu a koncentrované krmivá je povolené, ak sa presné zloženie a percentuálne zastúpenie krmiva jasne uvádza na faktúrach a/alebo etiketách krmív. |
| --- | --- |

—

podávanie peliet obsahujúcich sušenú lucernu a koncentrované krmivá je povolené, ak sa presné zloženie a percentuálne zastúpenie krmiva jasne uvádza na faktúrach a/alebo etiketách krmív.

Jednotky vyjadrujú hrubú hmotnosť.

Na základe týchto zmien sa vypustili ustanovenia umožňujúce pridávanie 3 kg sušenej lucerny vo forme suchého peletovaného krmiva na jednu kravu za deň a používanie doplnkových krmív v množstve 1 500 kg.

Tieto nové ustanovenia majú za následok celkové zníženie množstva podávaných doplnkových krmív z približne 2 500 kg na 1 800 kg a zníženie množstva podávanej sušenej lucerny z 1 095 kg na 500 kg.

Pre všeobecne veľkú nadmorskú výšku zemepisnej oblasti je výroba koncentrovaných krmív náročná. Pôvod koncentrovaných krmív preto nie je spresnený a tieto krmivá z veľkej časti nepochádzajú zo zemepisnej oblasti.

Z obmedzenia množstva koncentrovaných krmív na jednu dojnicu a množstva sena, ktoré nepochádza z danej zemepisnej oblasti, vyplýva, že krmivá zo zemepisnej oblasti predstavujú najmenej 64 % celkovej ročnej dávky sušiny.

V skutočnosti:

| — | ročná spotreba na jednu dojnicu sa odhaduje na približne 7 000 kg sušiny, z toho najviac 1 800 kg koncentrovaných krmív, |
| --- | --- |

—

ročná spotreba na jednu dojnicu sa odhaduje na približne 7 000 kg sušiny, z toho najviac 1 800 kg koncentrovaných krmív,

| — | pokiaľ ide o seno: v letnom období (štyri mesiace) je podiel sena, ktoré nemusí pochádzať zo zemepisnej oblasti, obmedzený na 72 kg (61 kg sušiny), ak dojnica skonzumuje za deň najviac 3 kg sena, z ktorého najviac 20 % môže mať pôvod mimo zemepisnej oblasti, |
| --- | --- |

—

pokiaľ ide o seno: v letnom období (štyri mesiace) je podiel sena, ktoré nemusí pochádzať zo zemepisnej oblasti, obmedzený na 72 kg (61 kg sušiny), ak dojnica skonzumuje za deň najviac 3 kg sena, z ktorého najviac 20 % môže mať pôvod mimo zemepisnej oblasti,

| — | v zimnom období (osem mesiacov) sa podiel sena, ktoré nemusí pochádzať zo zemepisnej oblasti, odhaduje na 693 kg (589 kg sušiny) (20 % základnej kŕmnej dávky tvorenej senom za celé zimné obdobie), ak dojnica skonzumuje povolené maximum 20 % sena, ktoré má pôvod mimo zemepisnej oblasti. |
| --- | --- |

—

v zimnom období (osem mesiacov) sa podiel sena, ktoré nemusí pochádzať zo zemepisnej oblasti, odhaduje na 693 kg (589 kg sušiny) (20 % základnej kŕmnej dávky tvorenej senom za celé zimné obdobie), ak dojnica skonzumuje povolené maximum 20 % sena, ktoré má pôvod mimo zemepisnej oblasti.

Množstvo krmiva, ktoré môže mať pôvod mimo zemepisnej oblasti, možno odhadnúť na 2 450 kg sušiny za rok, t. j. najviac 35 % ročnej kŕmnej dávky sušiny skonzumovanej jednou dojnicou.

Iné zmeny týkajúce sa výroby mlieka:

S cieľom zabrániť riziku kontaminácie baktériami maslového kvasenia a súčasne podporiť prežúvanie zvierat: „Akékoľvek podávanie zmesi koncentrovaných krmív a rezaného sena stádu dojníc je zakázané“.

Zaviedli sa ustanovenia, ktorých cieľom je zakázať, na jednej strane používanie geneticky modifikovaných krmív (na základe vnútroštátneho znenia spojeného s predchádzajúcou registrovanou špecifikáciou) a na druhej strane pestovanie transgénnych plodín v rámci poľnohospodárskych podnikov, aby sa zachovala súvislosť so zemepisnou oblasťou.

Podmienky dojenia:

S cieľom zachovať pôvodnú flóru mlieka je používanie dezinfekčných prostriedkov na čistenie, dezinfekciu alebo oplachovanie povolené iba v nutnom prípade. Funkčnosť dojacieho zariadenia sa kontroluje každý rok a všetky strukové návlečky a gumené hadice na mlieko sa vymieňajú najmenej raz za rok.

S cieľom zachovať pomerne stabilné fyzikálno-chemické zloženie mlieka sa zaviedol osemhodinový časový interval medzi dvomi dojeniami.

Výrobná prevádzka:

Obmedzenie objemu nazbieraného mlieka vo výrobných prevádzkach na spracovanie miešaného mlieka sa zo špecifikácie vypustilo. Toto opatrenie sa nachádzalo v kapitole „Súvislosť so zemepisnou oblasťou“ v predchádzajúcej registrovanej špecifikácii.

Opatrenie týkajúce sa obmedzenia objemu mlieka, ktoré môže byť spracované vo farmárskej výrobnej prevádzke, ktoré sa tiež nachádzalo v kapitole „Súvislosť so zemepisnou oblasťou“ v predchádzajúcej registrovanej špecifikácii, sa presunulo do kapitoly „Spôsob výroby“.

Spresnilo sa, že toto obmedzenie objemu sa vzťahuje na poľnohospodársky podnik a nie na výrobnú prevádzku. Ide o zohľadnenie možnosti niektorých fariem vlastniť niekoľko výrobných prevádzok (najmenej dve: jednu v sídle farmy a druhú na vysokohorských pastvinách).

Okrem toho, objem mlieka, ktorý môže byť spracovaný na farme, sa zvýšil z 300 000 kg na 450 000 kg. Toto opatrenie umožňuje posilniť spoločné poľnohospodárske podniky, ktoré v súčasnosti vznikajú v zemepisnej oblasti. Maximálny navrhovaný objem je stanovený v súlade s výrobnými obmedzeniami a obmedzeniami pri pasení stáda v priestore s veľkými agronomickými požiadavkami. Návrh sa zakladá na objeme mlieka, ktoré je prevádzkovateľ schopný rozumne spracovať pri dodržaní všetkých ustanovení špecifikácie, t. j. 150 000 kg na jednotku ľudskej práce.

Napokon sa doplnil odsek stanovujúci požiadavku na dostatok materiálu na zvládnutie nárazovej produkcie.

Výroba:

Znenie ustanovenia o okruhu na zber mlieka sa zlepšil s cieľom uľahčiť porozumenie: „Oblasť zberu každej výrobnej prevádzky musia tvoriť poľnohospodárske podniky vzdialené od výrobnej prevádzky najviac 15 km.“

S cieľom lepšie regulovať výrobu sa na základe predchádzajúcej registrovanej špecifikácie uviedlo, že „Množstvo syridla musí umožňovať dosiahnutie priemerného času tuhnutia 20 minút“.

Pojem „plnotučné“ označujúci používané mlieko bol vypustený, pretože bol chybný a v rozpore s opisom výrobku a spôsobom výroby. Mlieko totiž môže byť odtučnené.

Veta: „Toto obmedzenie sa týka tradičných postupov formovania. Pri väčších nádobách by bola syrenina na konci formovania príliš suchá a nevhodná na výrobu syra Tome des Bauges.“ sa vypustila, pretože nejde o bod, ktorý má byť predmetom kontroly.

Veta „Syrenina sa následne ohreje na teplotu od 35 °C do 40 °C.“ sa nahradila touto vetou: „Ak je potrebné ohriatie zmesi syreniny a srvátky, teplota nesmie prekročiť 40 °C“. V predtým registrovanej špecifikácii bola chyba, pretože ohrievanie zmesi syreniny a srvátky nebolo nikdy povinné. Minimálna teplota ohrievania navyše nezodpovedá žiadnemu technologickému kritériu.

Napokon sa stanovilo, že na všetky kroky výroby syra „Tome des Bauges“ sa vzťahuje zákaz odkladania do chladu.

Zmeny týkajúce sa označovania:

Zo špecifikácie sa vypustila povinnosť uvádzať na etikete znak INAO a nápis „Appellation d’Origine Contrôlée“ (Chránené označenie pôvodu).

Zo špecifikácie sa vypustil odkaz na označovanie farmárskych výrobkov.

Doplnila sa povinnosť uvádzať na etikete symbol CHOP Európskej únie, ako aj možnosť použitia nápisu „Appellation d’Origine Contrôlée“ (Chránené označenie pôvodu).

Iné zmeny

Zmenili sa kontaktné údaje kontrolných orgánov.

V položke „Vnútroštátne požiadavky“ sa so zreteľom na vývoj vnútroštátnych zákonov a právnych predpisov uvádzajú formou tabuľky hlavné body, ktoré majú byť predmetom kontroly, ich referenčné hodnoty a metóda ich hodnotenia.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„TOME DES BAUGES“

EÚ č.: FR-PDO-0105-01332 – 4.5.2015

CHOP ( X ) CHZO ( )

1.   Názov

„Tome des Bauges“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Členský štát alebo tretia krajina

Francúzsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Druh výrobku

Trieda 1.3. Syry

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Tome des Bauges“ je lisovaný, slaný syr s plesňou na povrchu, ktorý sa vyrába zo surového, plnotučného alebo čiastočne odtučneného kravského mlieka.

Má tvar valca s priemerom 18 – 20 cm, výškou 3 – 5 cm a hmotnosťou 1,1 – 1,4 kg po dozretí.

Kôrka syra je nerovnomerná, t. j. jej povrch je hrboľatý a nepravidelný. Má hrúbku 2 – 3 mm, je sivej farby a môžu sa na nej prirodzene vytvárať škvrny žltej až hnedej farby.

Syrová hmota je mierne tvrdá až pružná, žltej slonovinovej farby a môžu sa v nej nachádzať malé dierky. Po úplnom vysušení obsahuje minimálne 45 g tuku na 100 g syra a celková hmotnosť sušiny nesmie byť nižšia ako 50 g na 100 g syra.

Syr „Tome des Bauges“ sa môže predávať celý alebo porciovaný pod podmienkou, že kôrka zostane zachovaná na všetkých troch stranách porcie.

Minimálny čas dozrievania je päť týždňov.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Stáda dojníc poľnohospodárskych podnikov produkujúcich mlieko určené na výrobu syra „Tome des Bauges“ pozostávajú z dojníc čistých plemien Abondance, Montbéliarde a Tarentaise. Každé stádo tvorí najmenej 55 % dojníc plemien Tarentaise a Abondance.

Mlieko pochádza zo stád, ktorých priemerná produkcia nesmie byť vyššia ako 6 000 kg na jednu dojnicu za rok.

Objem spracovaného mlieka je v prípade menších poľnohospodárskych podnikov (fariem) obmedzený na 450 000 kg za rok.

Oblasť zberu mlieka každej výrobnej prevádzky musia tvoriť poľnohospodárske podniky vzdialené od výrobnej prevádzky najviac 15 km. Toto ustanovenie, tým že skracuje čas prepravy, chráni mlieko pred štrukturálnym znehodnotením v dôsledku prepravy.

Kŕmenie stáda prebieha týmto spôsobom:

| — | letné obdobie trvajúce najmenej 120 dní, počas ktorého je základnou kŕmnou dávkou stáda tráva na pastvinách. Ako doplnok je povolené seno v maximálnom množstve 3 kg na dojnicu denne, |
| --- | --- |

—

letné obdobie trvajúce najmenej 120 dní, počas ktorého je základnou kŕmnou dávkou stáda tráva na pastvinách. Ako doplnok je povolené seno v maximálnom množstve 3 kg na dojnicu denne,

| — | zimné obdobie, počas ktorého je základnou kŕmnou dávkou seno podávané v ľubovoľnom množstve. |
| --- | --- |

—

zimné obdobie, počas ktorého je základnou kŕmnou dávkou seno podávané v ľubovoľnom množstve.

Seno, ktoré nepochádza z danej zemepisnej oblasti, možno využívať len ako doplnok ku krmivám z miestnych zdrojov, pričom jeho množstvo nesmie prekročiť 20 % ročných potrieb poľnohospodárskeho podniku na celé stádo.

Krmivá, na ktorých konzerváciu sa použila technika siláže, balenia alebo iné postupy obsahujúce fázu fermentácie, sú v poľnohospodárskych podnikoch produkujúcich mlieko určené na výrobu syra „Tome des Bauges“ zakázané počas celého roka.

K povoleným doplnkovým krmivám alebo prísadám patria:

| — | sušená lucerna, |
| --- | --- |

—

sušená lucerna,

| — | všetky obilniny a ich vedľajšie produkty, hrach, bôb, vlčí bôb, sójové bôby, slnečnicové pokrutiny, kopra, výhonky palmy, repka olejná, sója a ľan, sušené repné rezky, melasa a rastlinné oleje výlučne ako spojivo pre koncentrované krmivá, minerály, makroprvky a stopové prvky a vitamíny. |
| --- | --- |

—

všetky obilniny a ich vedľajšie produkty, hrach, bôb, vlčí bôb, sójové bôby, slnečnicové pokrutiny, kopra, výhonky palmy, repka olejná, sója a ľan, sušené repné rezky, melasa a rastlinné oleje výlučne ako spojivo pre koncentrované krmivá, minerály, makroprvky a stopové prvky a vitamíny.

Doplnkové krmivá nesmú obsahovať močovinu ani aromatizujúce molekuly.

Používanie doplnkových krmív je obmedzené na 1 800 kg hrubej hmotnosti za rok a na jednu dojnicu, ktorá sa celý rok nachádza v poľnohospodárskom podniku.

V rámci uvedeného objemu sú povolené koncentrované krmivá v objeme najviac 1 500 kg hrubej hmotnosti a sušená lucerna v objeme najviac 500 kg hrubej hmotnosti.

Pre všeobecne veľkú nadmorskú výšku zemepisnej oblasti je výroba koncentrovaných krmív náročná. Pôvod koncentrovaných krmív preto nie je spresnený a tieto krmivá z veľkej časti nepochádzajú zo zemepisnej oblasti.

Z obmedzenia množstva koncentrovaných krmív na jednu dojnicu a množstva sena, ktoré nepochádza z danej zemepisnej oblasti, vyplýva, že krmivá zo zemepisnej oblasti predstavujú najmenej 64 % celkovej ročnej dávky sušiny.

Vo výžive zvierat sa povoľujú len rastliny a doplnkové krmivá pochádzajúce výlučne z netransgénnych produktov. Výsadba transgénnych plodín je zakázaná na všetkých pozemkoch poľnohospodárskeho podniku produkujúceho mlieko určené na výrobu syra s označením pôvodu „Tome des Bauges“. Tento zákaz sa vzťahuje na všetky rastlinné druhy, ktoré by sa mohli stať súčasťou krmiva zvierat poľnohospodárskeho podniku a na pestovanie všetkých druhov, ktoré by mohli tieto rastliny kontaminovať.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Produkcia mlieka, výroba syrov a ich dozrievanie sa uskutočňujú v zemepisnej oblasti.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Syr „Tome des Bauges“ sa môže predávať celý alebo porciovaný pod podmienkou, že kôrka zostane zachovaná na všetkých troch stranách porcie.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Na etikete syrov s chráneným označením pôvodu „Tome des Bauges“ je uvedený názov CHOP veľkosťou písma, ktorá sa rovná minimálne dvom tretinám najväčších písmen uvedených na etikete.

Na etikete syrov s chráneným označením pôvodu „Tome des Bauges“ musí byť povinne umiestnený symbol CHOP Európskej únie, ktorý môže byť doplnený slovami „Chránené označenie pôvodu“.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť sa rozkladá na území týchto obcí:

Departement Haute-Savoie (Horné Savojsko)

Departement Haute-Savoie (Horné Savojsko)

Obce, ktoré celé spadajú do oblasti:

Allèves, La Chapelle-Saint-Maurice, Chevaline, Cons-Sainte-Colombe, Entrevernes, Gruffy, Leschaux, Quintal, Saint-Eustache, Seythenex, Viuz-la-Chiésaz.

Obce, ktoré čiastočne spadajú do oblasti:

Cusy, Doussard, Duingt, Faverges, Giez, Lathuile, Marlens, Saint-Jorioz.

Departement Savoie (Savojsko)

Departement Savoie (Savojsko)

Obce, ktoré celé spadajú do oblasti:

Aillon-le-Jeune, Aillon-le-Vieux, Allondaz, Arith, Bellecombe-en-Bauges, Le Châtelard, Cléry, La Compôte, Curienne, Les Déserts, Doucy-en-Bauges, École, Jarsy, Lescheraines, Mercury, Montcel, La Motte-en-Bauges, Le Noyer, Pallud, Plancherine, Puygros, Saint-François-de-Sales, Saint-Offenge-Dessus, Saint-Offenge-Dessous, Sainte-Reine, Thoiry, La Thuile, Trévignin, Verrens-Arvey.

Obce, ktoré čiastočne spadajú do oblasti:

Marthod, Montailleur, Pugny-Chatenod, Saint-Jean-d’Arvey, Saint-Jean-de-la-Porte, Saint-Pierre-d’Albigny, Thénésol.

V prípade obcí, ktoré čiastočne spadajú do oblasti, sú katastrálne mapy uložené na obecných úradoch.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Špecifickosť zemepisnej oblasti:

Špecifickosť zemepisnej oblasti:

Prírodné faktory

Prírodné faktory

Zemepisná oblasť zodpovedá subalpskému masívu Bauges. Tento masív je zemepisne dobre vymedzený. Od masívu Bornes na severe ho oddeľuje priečne údolie od Annecy až po Ugine. Od kryštalického masívu Belledonne na juhu ho oddeľuje Alpský koridor (sillon alpin).

sillon alpin

Tvoria ho:

| — | uzavreté údolie s nadmorskou výškou v rozmedzí od 600 m do 1 000 m v priesmykoch, obklopené vrcholmi s najväčšou výškou okolo 2 200 m, |
| --- | --- |

—

uzavreté údolie s nadmorskou výškou v rozmedzí od 600 m do 1 000 m v priesmykoch, obklopené vrcholmi s najväčšou výškou okolo 2 200 m,

| — | podhorie na okraji tohto údolia, ktoré obklopuje masív vysokými útesmi. |
| --- | --- |

—

podhorie na okraji tohto údolia, ktoré obklopuje masív vysokými útesmi.

Pôdy v zemepisnej oblasti sú väčšinou hlboké, priaznivé na rast kvalitnej trávy. Nachádzajú sa tu aj pôdy s veľmi obmedzeným zásobovaním vodou.

Zemepisná oblasť má typické horské podnebie severných Álp vyznačujúce sa bohatými zrážkami a chladnými zimami.

Ročný úhrn zrážok zaznamenaný vo vnútornej oblasti masívu je 1 500 – 2 000 mm, prípadne viac v závislosti od nadmorskej výšky. Takmer polovica ročných zrážok pripadá na leto. Vysokohorské pastviny tak majú dostatok vody potrebnej na rast a obnovu rastlinného porastu.

Teploty sú veľmi kontrastné. Zima býva dlhá a chladná. V okolí obcí nachádzajúcich sa v nadmorskej výške 700 – 900 m trvá obdobie mrazov od novembra do marca. Teploty v dolinách môžu klesnúť až na –20 °C alebo –25 °C. Vysokohorské pasienky sú pokryté snehom spravidla štyri až päť mesiacov (od novembra/decembra do marca/apríla). Keďže teplota klesá s nadmorskou výškou, je ťažké uskutočniť viac ako dve kosby trávy v nadmorskej výške 800 m.

Klimatické obmedzenia masívu majú za následok oneskorené klíčenie s náročnou intenzifikáciou, čo má vplyv na kvalitu flóry a jej rôznorodosť. Chladné teploty navyše prajú pôvodnej flóre, čo sa (v nižšej nadmorskej výške, od horského stupňa) prejavuje výrazným podielom a na vyšších miestach (v nadmorskej výške nad 1 500 m) prevahou špecifických rastlinných druhov (medzi častými lúčnymi trávami nájdeme: Poa alpina, Festuca violacea).

Ľudské faktory

Ľudské faktory

Súbor prírodných faktorov dáva zemepisnej oblasti špecifickú schopnosť produkcie kvalitnej trávy. Tráva, ktorá tvorí základ výživy dojníc, umožnila rozvoj chovu hovädzieho dobytka na mlieko, ktorý je schopný najlepšie využiť tento potenciál. Jedna časť stád spása rozsiahle vysokohorské priestranstvá od júna do októbra najmä v južnej časti masívu. Pasenie na týchto vysokohorských lúkach, kde je klíčenie oneskorené v porovnaní s dolinami, zabezpečuje veľmi dôležitý letný príjem potravy. Zemepisná oblasť je takisto bohatá na lúky v nadmorskej výške do 1 500 m. Tieto lúky sú zdrojom pastvy a sena. Kosenie a odkladanie prebytkov počas jari je pre dlhú zimu nevyhnutné.

Plemená využívané chovateľmi (Abondance, Tarentaise a Montbéliarde) sú obzvlášť vhodné pre toto prírodné prostredie. Tieto dojnice sú schopné zabezpečiť stabilnú a kvalitnú produkciu mlieka aj napriek veľkým zmenám počasia, ktoré môžu náhle nastať v priebehu jedného dňa. Pre chov dobytka na mlieko v pohorí Bauges je typické významné zastúpenie plemien Tarentaise a Abondance.

Je dokázané, že syr nazývaný „Tome“ sa v tomto regióne vyrába už niekoľko storočí. Viacero písomných dokumentov svedčí o dávnej prítomnosti výroby syra v Bauges. V registri uznesení mesta Annency z roku 1525 sa spomína existencia muža menom Pierre Lambert, remeslom „Thomié“ (t. j. výrobca syrov „Tome“). Syr „Tome des Bauges“ je pomenovaný po alpskom masíve, odkiaľ pochádza, a je najstarším syrom v Savojsku.

V súčasnosti je farmárska výroba syra „Tome des Bauges“ veľmi rozšírená, ale výrobné postupy sa preniesli aj do mliekarenskej výroby. Pri výrobe sa vďaka domácemu pôvodu zachovala prevládajúca ručná práca a jednoduché výrobné postupy, ktorých výsledkom je málo spracované syrové zrno pred formovaním. Tradičné know-how, pokiaľ ide o každodenné spracovanie mlieka zbieraného na krátke vzdialenosti, syrenie, krájanie zmesi syreniny a srvátky, formovanie, lisovanie stohovaním syrov, solenie, dozrievanie syra a najmä dozrievanie mlieka. Tento špecifický krok výroby syra „Tome des Bauges“ pretrval dodnes. Mlieko dozrieva vďaka svojej pôvodnej flóre. Smotana, ktorá vystúpi na povrch mlieka po jeho dozretí, sa môže zbierať tradičným miestnym nástrojom nazývaným „pôche“ (druh varechy na syr).

know-how

Špecifickosť výrobku

Špecifickosť výrobku

„Tome des Bauges“ je lisovaný syr s plesňou na povrchu, ktorý sa vyrába zo surového, plnotučného alebo čiastočne odtučneného kravského mlieka.

Kôrka syra je nerovnomerná, t. j. jej povrch je hrboľatý a nepravidelný.

Má štruktúru rozplývajúcu sa na jazyku, pričom si zachováva pevnosť. Vôňa je čistá, chute vyvážené a arómy rozvinuté, pretrvávajúce a pestré.

Príčinná súvislosť

Príčinná súvislosť

Syr „Tome des Bauges“ vďačí za svoje špecifické vlastnosti prírodnému prostrediu, v ktorom prevláda drsné horské podnebie a bohaté pôdy na vápencovom podklade, kde sa vo veľkom darí kvalitnej tráve. Tráva je základným krmivom dojníc plemien prispôsobených tomuto horskému prostrediu.

Postupy pasenia stád dojníc sú zamerané na extenzívne využívanie prírodných zdrojov podporujú rozmanitosť alpskej flóry, ktorá prispieva k aromatickej pestrosti syra „Tome des Bauges“.

Aj pôvodná mikroflóra mlieka zohráva úlohu v súvislosti s aromatickým výrazom dozretého syra. Preto sa niektoré z výrobných krokov zameriavajú na zachovanie tejto mikroflóry: každodenné spracovanie mlieka zbieraného na krátke vzdialenosti, každodenná výroba, surové spracovávané mlieko. Mlieko určené na výrobu syra „Tome des Bauges“ sa vyznačuje nízkou kyslosťou, a preto syrári venujú osobitnú pozornosť fáze dozrievania mlieka s cieľom podporiť pôsobenie mikroflóry na prirodzené dozrievanie.

Osobitné know-how v oblasti syrenia, krájania zmesi syreniny a srvátky, formovania, lisovania, solenia a dozrievania umožňuje dosiahnuť pretrvávajúcu aromatickú pestrosť a najmä mäkkú a rozplývajúcu sa štruktúru, ktorá si však zachováva svoju pevnosť.

know-how

Syrové zrno je málo spracované, aby sa uchovala jeho celistvosť od krájania až po formovanie a tým udržala kontrola nad vlhkosťou, ktorú obsahuje. Táto vlhkosť smeruje pôsobenie mikroflóry na štruktúru a arómy syrovej hmoty, ako aj hrúbku kôrky a rast plesní mucor (pleseň hlavičkatá). Všetky uvedené prvky spolu s časom dozrievania, vlhkosťou pivníc, tvarom syra „Tome des Bauges“ a pôsobením flóry na proteolýzu, okrem iného, umožňujú získať nerovnomernú kôrku.

mucor

Výrobné podmienky CHOP boli vymedzené tak, aby chránili územie a tradičné metódy a aby sa ako charakteristický znak mohli odraziť na tomto výrobku.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-e0ce815f-32cb-4e80-8710-d48016527e19

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 23.12.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 433/13 |
| --- | --- | --- | --- |

23.12.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 433/13

---

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2015/C 433/05)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„LEVICKÝ SLAD“

ES č.: SK-PGI-0005-01181 – 20.11.2013

CHOP ( ) CHZO ( X )

1.   Názov:

„Levický slad“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Členský štát alebo tretia krajina

Slovenská republika

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Druh výrobku

Trieda 1.8. Iné výrobky prílohy I k Zmluve (korenie atd‘.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Levický slad je pivovarský jačmenný slad svetlého plzenského typu, určený najmä pre výrobu piva. Pripravuje sa z vyšľachtených, certifikovaných odrôd sladovníckeho dvojradového jačmeňa, ktoré sa pestujú vo vymedzenej zemepisnej oblasti.

Dôležitými garantovanými parametrami Levického sladu sú:

a)   vlhkosť: maximálne 5 %;

vlhkosť

b)   farba: maximálne 4,5 EBC;

farba

c)   extrakt v sušine: minimálne 80 %;

extrakt v sušine

d)   friabilita: minimálne 78,5 %.

friabilita

Senzorické vlastnosti sladu sa majú podobať čistej sladovej vôni bez pachov, chuť má byť sladkastá a čistá. Farba jednotná svetlá bez zahnednutých špičiek. Vzhľadovo slad pripomína typ spracovaného jačmeňa.

3.3.   Krmivo (len v prípade výrobkov živočíšneho pôvodu) a suroviny (len v prípade spracovaných výrobkov)

Krmivo (len v prípade výrobkov živočíšneho pôvodu) a suroviny (len v prípade spracovaných výrobkov)

Surovinou pre výrobu Levického sladu sú sladovnícke dvojradové jačmene, ktoré sú zapísané v Listine registrovaných odrôd pre Levický slad. Pri výrobe sa použijú buď všetky odrody, alebo len niektoré z nich.

Vymedzenú zemepisnú oblasť charakterizujú stredne ťažké pôdy s najvhodnejšími pôdnymi typmi pre pestovanie sladovníckych jačmeňov, ako sú černozeme, čiernice, fluvizeme a hnedozeme na rovine, prípadne miernom svahu. Územie má charakter veľmi teplého, suchého, nížinného klimatického regiónu. Tieto vlastnosti umožňujú veľmi skorý osev sladovníckych jačmeňov, čo je veľmi dôležitý faktor pre vysokú kvalitu zrna jačmeňa (bohatý extrakt, minimálne percento poškodenia zrna, nízky výskyt plesňových ochorení) a vysoký výnos.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti

Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti

| | Krok 1. Nákup, príjem a čistenie jačmeňa. |
| --- | --- |

Krok 1. Nákup, príjem a čistenie jačmeňa.

| | Krok 2. Máčanie |
| --- | --- |

Krok 2. Máčanie

| | Krok 3. Klíčenie jačmeňa |
| --- | --- |

Krok 3. Klíčenie jačmeňa

| | Krok 4. Hvozdenie a odkličovanie |
| --- | --- |

Krok 4. Hvozdenie a odkličovanie

| | Krok 5. Odkličovanie sladu |
| --- | --- |

Krok 5. Odkličovanie sladu

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Balenie sladu môže byť vo vreciach s hmotnosťou do 50 kg, alebo Big-Bagoch s hmotnosťou 300 – 600 kg, ktoré sú označené etiketou alebo visačkou výrobcu.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania

Špecifické pravidlá označovania

Výrobca Levického sladu môže pri označovaní výrobku, propagácii a marketingu používať názov „Levický slad“.

Všetky druhy balenia sladu sa označujú štítkom, alebo visačkou s adresou výrobcu, adresou prevádzky, hmotnosťou balenia, číslom šarže, dátumom plnenia, dátumom spotreby sladu a označením tovaru symbolom Európskej únie, na označení sa môže uviesť spojenie „chránené zemepisné označenie“ alebo skratka „CHZO“.

Žiadateľ uznáva, že každý výrobca vo vymedzenej oblasti má právo na výrobu „Levického sladu“ v súlade so špecifikáciou výrobku.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť je vymedzená nasledujúcimi geografickými bodmi a líniami:

Sever oblasti zo západného smeru tvorí Holý vrch pohoria Považský Inovec, vrchy Veľký Tríbeč, Veľký Inovec, Štiavnické vrchy, Javorie po Krivánsky potok.

Východ a juh oblasti zo západného smeru tvorí Krivánsky potok po vtok do rieky Ipeľ, rieka Ipeľ po vtok do rieky Dunaj, rieka Dunaj po obec Žitava.

Západ oblasti z južného smeru je tvorená obcou Žitava pri rieke Dunaj, obcami Marcelová, Svätý Peter, Pavlov Dvor, Nesvady a Komoča po rieku Váh pri obci Dedina Mládeže a rieka Váh po úroveň Holého vrchu pohoria Považský Inovec.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Špecifické prírodné podmienky vymedzenej oblasti, tzn. podnebné podmienky a vlastnosti pôdy, kvalita, tradícia a dobrá povesť sú základom jedinečnosti výrobku Levický slad. Pásmo hôr na severe chráni oblasť pred vpádmi studeného vzduchu. Priemerná teplota vzduchu počas vegetačného obdobia je 15 – 17 °C, priemerný úhrn zrážok 150 – 200 mm. Celkové množstvo vodných zrážok v iných jačmeňárskych oblastiach na Slovensku sa pohybuje od 450 – 650 mm. Nadmerné množstvo zrážok v čase dozrievania znižuje sladovnícku hodnotu zrna, pretože pri vlhkom počasí sa aktivizujú fermenty rozkladajúce škrob na cukry a zrno ťažko naklíčuje pri sladovaní.

Spolu s klimatickými podmienkami má na kvalitu výrobku Levický slad vplyv aj pôda tejto oblasti. Ide o černozeme, čiernice, fluvizeme a hnedozeme na rovine, prípadne miernom svahu. Ostatné oblasti pestovania jačmeňa na Slovensku sa vždy v niektorej zo základných podmienok odlišujú (vyššie zrážky, priemerné teploty, dĺžka vegetačného obdobia, pôdne podmienky). Bez týchto podmienok rastu suroviny by Levický slad nedosahoval takú kvalitu, ani produktívnosť.

Jarný jačmeň sa vo vymedzenej oblasti seje od tretej dekády februára do druhej dekády marca vrátane, čo priaznivo ovplyvňuje jeho výnos a kvalitu zrna. Kvalita zrna jarného jačmeňa je najviac ovplyvnená v období tvorby a plnenia zŕn. Toto obdobie je možné ohraničiť z fenologického hľadiska začiatkom klasenia, čo pre vymedzenú oblasť znamená od prvej do tretej dekády mája a plnej zrelosti. Celková dĺžka vegetačného obdobia jarného jačmeňa vo vymedzenej oblasti je okolo 120 dní, z toho obdobie medzi začiatkom klasenia a plnej zrelosti trvá priemerne 44 dní. Znamená to, že vo vymedzenej oblasti sú výnimočné podmienky pre dopestovanie vysoko kvalitného sladovníckeho jačmeňa s optimálnym množstvom škrobu v zrnách, ktorý zodpovedá obsahu extraktu v slade pohybujúcom sa v rozmedzí 81,5 – 82,5 %.

Sladovnícky jačmeň sa vo vymedzenej oblasti zberá niekoľko dní po dosiahnutí plnej zrelosti. Včasný zber predchádza pravidelnému príchodu dažďového obdobia v druhej polovici júla a v prvej polovici augusta, čo umožňuje zber fyziologicky vyzretého, zdravého a dažďami nepoškodeného zrna.

Kvalita výrobku Levický slad je podmienená kvalitatívnymi parametrami jačmeňa a technologickým procesom sladovania. V dôsledku malého množstva zrážok a pôdnych podmienok v danej oblasti, zrná sú väčšie a rovnomerné, obsahujú viac škrobu, a teda zaručujú väčšiu extraktívnosť v slade. Rovnomerná veľkosť zŕn je dôležitá pri máčaní, aby zrno rovnako rýchlo prijímalo vodu a pri následnom vedení sladu na posuvných hromadách malo vyrovnanú klíčivú energiu.

Z pohľadu pivovarníckych majstrov, ktorí uprednostňujú Levický slad sú pre neho typické vzhľad, farba a chuť zrna, pričom zloženie extraktívnych látok a stupeň rozštiepenia bielkovín pozitívne ovplyvňujú kvalitu klasicky vareného piva. Levický slad má vplyv na tento druh pív z pohľadu dosahovania požadovanej farby, chuti a efektívnosti výroby.

Tradícia pestovania obilnín v danej oblasti bola potvrdená už v 19. storočí vstupom kapitálu rodiny Schoellerovcov a následného dynamického rozvoja pestovania obilnín a súvisiaceho spracovateľského priemyslu, čoho dôsledkom bolo aj presadenie sa už spomenutého sladovníckeho jačmeňa ako samostatnej kategórie „Tót Árpa“ na budapeštianskej burze. Potvrdením špecifickosti oblasti bola investícia do samostatnej obchodnej sladovne v druhej polovici 20. storočia. Produkt sladovne si ihneď od začiatku vyslúžil všeobecne známe pomenovanie „Levický slad“ tak medzi pestovateľmi jačmeňov, ako aj spracovateľmi. Kvalita a dobrá povesť Levického sladu bola ihneď zo začiatku produkcie potvrdzovaná vývozom, okrem väčšiny východných a západných európskych štátov, aj do krajín ďalších štyroch kontinentov. Pretože nie sú organizované dostupné špecifické súťaže zamerané na jačmenné slady, túto kvalitu potvrdzujú ocenenia svetlých pív hlavne v zahraničí, vrátane ocenení českých súťaží, ako aj ocenenie European beer star.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/specifikacia_Levicky_slad.pdf.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---