# Il-Ġurnal Uffiċjali C 65/2023

| | ISSN 1977-0987 |
| --- | --- |
| Il-Ġurnal Uffiċjali
  tal-Unjoni Ewropea | C 65 |
| | |
| Edizzjoni bil-Malti | Informazzjoni u Avviżi | Volum 6622 ta' Frar 2023 |

ISSN 1977-0987

Il-Ġurnal Uffiċjali

tal-Unjoni Ewropea

C 65

Edizzjoni bil-Malti

Informazzjoni u Avviżi

Volum 6622 ta' Frar 2023

---

| Werrej | Paġna |
| --- | --- |
| | IV   Informazzjoni |
| | INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2023/C 65/01 | Rata tal-kambju tal-euro — Il-21 ta' Frar 2023 | 1 |
| | Il-Kontrollur Ewropew għall-Protezzjoni tad-Data |
| 2023/C 65/02 | Sommarju tal-Opinjoni tal-Kontrollur Ewropew għall-Protezzjoni tad-Data dwar il-Proposta għal Direttiva tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar strutturi ta’ ishma b’diversi voti f’kumpaniji li jfittxu l-ammissjoni għall-kummerċ tal-ishma tagħhom f’suq tat-tkabbir tal-SMEs
  (It-test sħiħ ta’ din l-Opinjoni jista’ jinstab bl-Ingliż, bil-Franċiż u bil-Ġermaniż fuq is-sit web tal-EDPS https://edps.europa.eu) | 2 |

Werrej

Paġna

IV   Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

2023/C 65/01

Rata tal-kambju tal-euro — Il-21 ta' Frar 2023

1

Il-Kontrollur Ewropew għall-Protezzjoni tad-Data

2023/C 65/02

Sommarju tal-Opinjoni tal-Kontrollur Ewropew għall-Protezzjoni tad-Data dwar il-Proposta għal Direttiva tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar strutturi ta’ ishma b’diversi voti f’kumpaniji li jfittxu l-ammissjoni għall-kummerċ tal-ishma tagħhom f’suq tat-tkabbir tal-SMEs
  (It-test sħiħ ta’ din l-Opinjoni jista’ jinstab bl-Ingliż, bil-Franċiż u bil-Ġermaniż fuq is-sit web tal-EDPS https://edps.europa.eu)

Data

(It-test sħiħ ta’ din l-Opinjoni jista’ jinstab bl-Ingliż, bil-Franċiż u bil-Ġermaniż fuq is-sit web tal-EDPS https://edps.europa.eu)

2

---

| | V   Avviżi |
| --- | --- |
| | PROĊEDURI DWAR L-IMPLIMENTAZZJONI TAL-POLITIKA TAL-KOMPETIZZJONI |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2023/C 65/03 | Deċiżjoni ta’ għeluq ta’ proċedura ta’ investigazzjoni formali wara irtirar mill-Istat Membru — Għajnuna mill-Istat – Il-Polonja (L-Artikoli minn 107 sa 109 tat-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea) — Avviż tal-Kummissjoni skont l-Artikolu 108(2) TFUE – irtirar ta’ notifika — SA.46981 2018/C (ex 2016/N) - Il-Polonja - Taxxa fuq il-bejgħ b’rata fissa fis-settur tal-bini tal-bastimenti (
  1
  ) | 4 |
| | ATTI OĦRAJN |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2023/C 65/04 | Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 26(2) tar-Regolament (UE) 2019/787 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar id-definizzjoni, id-deskrizzjoni, il-preżentazzjoni u t-tikkettar ta’ xorb spirituż, l-użu tal-ismijiet ta’ xorb spirituż fil-preżentazzjoni u t-tikkettar ta’ oġġetti tal-ikel oħra, il-protezzjoni ta’ indikazzjonijiet ġeografiċi ta’ xorb spirituż, l-użu ta’ alkoħol etiliku u distillati ta’ oriġini agrikola f’xorb alkoħoliku, u li jħassar ir-Regolament (KE) Nru 110/2008 | 5 |
| 2023/C 65/05 | Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni ta’ isem skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel | 12 |

V   Avviżi

PROĊEDURI DWAR L-IMPLIMENTAZZJONI TAL-POLITIKA TAL-KOMPETIZZJONI

Il-Kummissjoni Ewropea

2023/C 65/03

Deċiżjoni ta’ għeluq ta’ proċedura ta’ investigazzjoni formali wara irtirar mill-Istat Membru — Għajnuna mill-Istat – Il-Polonja (L-Artikoli minn 107 sa 109 tat-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea) — Avviż tal-Kummissjoni skont l-Artikolu 108(2) TFUE – irtirar ta’ notifika — SA.46981 2018/C (ex 2016/N) - Il-Polonja - Taxxa fuq il-bejgħ b’rata fissa fis-settur tal-bini tal-bastimenti (
  1
  )

1

4

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

2023/C 65/04

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 26(2) tar-Regolament (UE) 2019/787 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar id-definizzjoni, id-deskrizzjoni, il-preżentazzjoni u t-tikkettar ta’ xorb spirituż, l-użu tal-ismijiet ta’ xorb spirituż fil-preżentazzjoni u t-tikkettar ta’ oġġetti tal-ikel oħra, il-protezzjoni ta’ indikazzjonijiet ġeografiċi ta’ xorb spirituż, l-użu ta’ alkoħol etiliku u distillati ta’ oriġini agrikola f’xorb alkoħoliku, u li jħassar ir-Regolament (KE) Nru 110/2008

5

2023/C 65/05

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni ta’ isem skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Test b'rilevanza għaż-ŻEE. |

---

(1)   Test b'rilevanza għaż-ŻEE.

1

| MT | |
| --- | --- |

MT

---

IV Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

| 22.2.2023 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 65/1 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 65/1

---

Rata tal-kambju tal-euro (1)

Il-21 ta' Frar 2023

(2023/C 65/01)

1 euro =

| | Munita | Rata tal-kambju |
| --- | --- | --- |
| USD | Dollaru Amerikan | 1,0664 |
| JPY | Yen Ġappuniż | 143,76 |
| DKK | Krona Daniża | 7,4456 |
| GBP | Lira Sterlina | 0,87925 |
| SEK | Krona Żvediża | 11,0098 |
| CHF | Frank Żvizzeru | 0,9853 |
| ISK | Krona Iżlandiża | 154,10 |
| NOK | Krona Norveġiża | 10,9468 |
| BGN | Lev Bulgaru | 1,9558 |
| CZK | Krona Ċeka | 23,730 |
| HUF | Forint Ungeriż | 382,19 |
| PLN | Zloty Pollakk | 4,7478 |
| RON | Leu Rumen | 4,9188 |
| TRY | Lira Turka | 20,1223 |
| AUD | Dollaru Awstraljan | 1,5517 |
| CAD | Dollaru Kanadiż | 1,4351 |
| HKD | Dollaru ta’ Hong Kong | 8,3645 |
| NZD | Dollaru tan-New Zealand | 1,7092 |
| SGD | Dollaru tas-Singapor | 1,4272 |
| KRW | Won tal-Korea t’Isfel | 1 387,03 |
| ZAR | Rand ta’ l-Afrika t’Isfel | 19,4579 |
| CNY | Yuan ren-min-bi Ċiniż | 7,3372 |
| IDR | Rupiah Indoneżjan | 16 194,81 |
| MYR | Ringgit Malażjan | 4,7268 |
| PHP | Peso Filippin | 58,684 |
| RUB | Rouble Russu | |
| THB | Baht Tajlandiż | 36,897 |
| BRL | Real Brażiljan | 5,5110 |
| MXN | Peso Messikan | 19,6085 |
| INR | Rupi Indjan | 88,2835 |

Munita

Rata tal-kambju

USD

Dollaru Amerikan

1,0664

JPY

Yen Ġappuniż

143,76

DKK

Krona Daniża

7,4456

GBP

Lira Sterlina

0,87925

SEK

Krona Żvediża

11,0098

CHF

Frank Żvizzeru

0,9853

ISK

Krona Iżlandiża

154,10

NOK

Krona Norveġiża

10,9468

BGN

Lev Bulgaru

1,9558

CZK

Krona Ċeka

23,730

HUF

Forint Ungeriż

382,19

PLN

Zloty Pollakk

4,7478

RON

Leu Rumen

4,9188

TRY

Lira Turka

20,1223

AUD

Dollaru Awstraljan

1,5517

CAD

Dollaru Kanadiż

1,4351

HKD

Dollaru ta’ Hong Kong

8,3645

NZD

Dollaru tan-New Zealand

1,7092

SGD

Dollaru tas-Singapor

1,4272

KRW

Won tal-Korea t’Isfel

1 387,03

ZAR

Rand ta’ l-Afrika t’Isfel

19,4579

CNY

Yuan ren-min-bi Ċiniż

7,3372

IDR

Rupiah Indoneżjan

16 194,81

MYR

Ringgit Malażjan

4,7268

PHP

Peso Filippin

58,684

RUB

Rouble Russu

THB

Baht Tajlandiż

36,897

BRL

Real Brażiljan

5,5110

MXN

Peso Messikan

19,6085

INR

Rupi Indjan

88,2835

---

(1)  Sors: rata tal-kambju ta' referenza ppubblikata mill-Bank Ċentrali Ewropew.

---

Il-Kontrollur Ewropew għall-Protezzjoni tad-Data

| 22.2.2023 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 65/2 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 65/2

---

Sommarju tal-Opinjoni tal-Kontrollur Ewropew għall-Protezzjoni tad-Data dwar il-Proposta għal Direttiva tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar strutturi ta’ ishma b’diversi voti f’kumpaniji li jfittxu l-ammissjoni għall-kummerċ tal-ishma tagħhom f’suq tat-tkabbir tal-SMEs

(2023/C 65/02)

(It-test sħiħ ta’ din l-Opinjoni jista’ jinstab bl-Ingliż, bil-Franċiż u bil-Ġermaniż fuq is-sit web tal-EDPS https://edps.europa.eu)

Fis-7 ta’ Diċembru 2022, il-Kummissjoni Ewropea ppreżentat il-proposta għal Direttiva tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar strutturi ta’ ishma b’diversi voti f’kumpaniji li jfittxu l-ammissjoni għall-kummerċ tal-ishma tagħhom f’suq tat-tkabbir tal-SMEs (1).

Il-Proposta għandha l-għan li tikseb armonizzazzjoni minima tal-leġiżlazzjonijiet nazzjonali dwar strutturi ta’ ishma b’diversi voti ta’ kwotazzjoni ta’ kumpaniji fi swieq tat-tkabbir ta’ kumpaniji żgħar u ta’ daqs medju, filwaqt li titħalla biżżejjed flessibbiltà lill-Istati Membri għall-implimentazzjoni tagħha. Barra minn hekk, il-Proposta hija parti mill-pakkett tal-Att dwar il-Kwotazzjoni fil-Borża, li jikkonsisti minn sett ta’ miżuri biex is-swieq kapitali pubbliċi jsiru aktar attraenti għall-kumpaniji tal-UE u jiġi ffaċilitat l-aċċess għall-kapital għall-SMEs.

Fir-rigward tal-pubblikazzjoni tad-data personali prevista fl-Artikolu 6 tal-Proposta, l-EDPS ifakkar li kwalunkwe rekwiżit li tiġi ppubblikata data personali għandu, minbarra li jkun previst mil-liġi, jissodisfa wkoll ir-rekwiżiti l-oħra li jirriżultaw mill-Karta u mill-GDPR u (2), b’mod partikolari, għandu jissodisfa l-objettiv ta’ interess ġenerali u jkun proporzjonat mal-għan leġittimu mfittex.

L-EDPS jistaqsi jekk it-tqegħid għad-dispożizzjoni tal-pubbliku ġenerali tal-identità tad-detenturi ta’ ishma b’diversi voti jew tal-persuni intitolati li jeżerċitaw id-drittijiet tal-vot f’isimhom jew tad-detenturi ta’ titoli bi drittijiet ta’ kontroll speċjali huwiex fil-fatt strettament meħtieġ sabiex tissaħħaħ il-fiduċja tal-investituri u jiġi ffaċilitat it-teħid ta’ deċiżjonijiet informati dwar l-investiment. Fi kwalunkwe każ, l-EDPS iqis li l-objettiv(i) ta’ interess pubbliku li jiġġustifika(w) l-aċċessibbiltà pubblika ta’ tali data għandu/għandhom jiġi/jiġu stabbilit(i) b’mod ċar fit-termini ta’ promulgazzjoni tal-Proposta. Barra minn hekk, l-EDPS jirrakkomanda li jiġi previst mekkaniżmu li jippermetti l-aċċess għal partijiet li jistgħu juru interess leġittimu marbut mal-objettivi tal-Proposta, sabiex jiġi ggarantit li l-aċċess għal din id-data jkun limitat għal skopijiet marbuta mal-investimenti.

1.   INTRODUZZJONI

| 1. | Fis-7 ta’ Diċembru 2022, il-Kummissjoni Ewropea ħarġet il-Proposta għal “Direttiva tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar strutturi ta’ ishma b’diversi voti f’kumpaniji li jfittxu l-ammissjoni għall-kummerċ tal-ishma tagħhom f’suq tat-tkabbir tal-SMEs” (“il-Proposta”). |
| --- | --- |

1.

| 2. | L-objettiv tal-Proposta huwa li tinkiseb armonizzazzjoni minima tal-leġiżlazzjonijiet nazzjonali dwar strutturi ta’ ishma b’diversi voti ta’ kwotazzjoni ta’ kumpaniji fi swieq tat-tkabbir ta’ kumpaniji żgħar u ta’ daqs medju (SMEs), filwaqt li titħalla biżżejjed flessibbiltà lill-Istati Membri għall-implimentazzjoni tagħha. |
| --- | --- |

2.

| 3. | Il-Proposta hija parti mill-pakkett tal-Att dwar il-Kwotazzjoni fil-Borża, li jikkonsisti f’sett ta’ miżuri biex is-swieq kapitali pubbliċi jsiru aktar attraenti għall-kumpaniji tal-UE u jiġi ffaċilitat l-aċċess għall-kapital għall-SMEs (3). Il-pakkett tal-Att dwar il-Kwotazzjoni fil-Borża għandu l-għan li: (i) inaqqas il-piż regolatorju fejn jitqies eċċessiv (jiġifieri fejn ir-regolamentazzjoni tkun tista’ tikkontribwixxi għall-protezzjoni tal-investitur/integrità tas-suq b’mod aktar kosteffiċjenti għall-partijiet ikkonċernati); u (ii) iżid il-flessibbiltà mogħtija skont il-liġi tal-kumpaniji lill-fundaturi/azzjonisti kontrollanti tal-kumpaniji biex jagħżlu kif iqassmu d-drittijiet tal-vot wara l-ammissjoni għall-kummerċ tal-ishma (4). |
| --- | --- |

3.

| 4. | L-Opinjoni preżenti tal-EDPS hija maħruġa bi tweġiba għal konsultazzjoni mill-Kummissjoni Ewropea tal-14 ta’ Diċembru 2022, skont l-Artikolu 42(1) tal-EUDPR (5). L-EDPS jilqa’ r-referenza għal din il-konsultazzjoni fil-premessa 17 tal-Proposta. |
| --- | --- |

4.

4.   KONKLUŻJONIJIET

| 16. | Fid-dawl ta’ dan ta’ hawn fuq, l-EDPS jagħmel ir-rakkomandazzjonijiet li ġejjin:






  (1) | li tiżdied premessa li tikkonferma l-applikabbiltà tal-GDPR għall-ipproċessar ta’ data personali mwettaq fil-kuntest tal-Proposta; |
| --- | --- | --- |

16.

(1)

li tiżdied premessa li tikkonferma l-applikabbiltà tal-GDPR għall-ipproċessar ta’ data personali mwettaq fil-kuntest tal-Proposta;

| (2) | li titħassar ir-referenza għal “sjieda aħħarija” fil-premessa 13 tal-Proposta, peress li din mhijiex riflessa mill-iskop u mill-kontenut tal-informazzjoni li għandha tiġi pprovduta; |
| --- | --- |

(2)

li titħassar ir-referenza għal “sjieda aħħarija” fil-premessa 13 tal-Proposta, peress li din mhijiex riflessa mill-iskop u mill-kontenut tal-informazzjoni li għandha tiġi pprovduta;

| (3) | li jiġi/jiġu spjegat(i) b’mod ċar l-objettiv(i) ta’ interess pubbliku mfittex li jkun jiġġustifika l-pubblikazzjoni u l-aċċessibbiltà pubblika ta’ data personali fit-termini ta’ promulgazzjoni tal-Proposta bħala tali; |
| --- | --- |

(3)

li jiġi/jiġu spjegat(i) b’mod ċar l-objettiv(i) ta’ interess pubbliku mfittex li jkun jiġġustifika l-pubblikazzjoni u l-aċċessibbiltà pubblika ta’ data personali fit-termini ta’ promulgazzjoni tal-Proposta bħala tali;

| (4) | li tiġi kkunsidrata l-provvista ta’ mekkaniżmu li jippermetti l-aċċess għall-partijiet li kapaċi juru interess leġittimu marbut mal-objettivi tal-Proposta bħala garanzija intiża li tiggarantixxi li l-aċċess għal din id-data jkun limitat għall-iskopijiet marbuta mal-investimenti. |
| --- | --- |

(4)

li tiġi kkunsidrata l-provvista ta’ mekkaniżmu li jippermetti l-aċċess għall-partijiet li kapaċi juru interess leġittimu marbut mal-objettivi tal-Proposta bħala garanzija intiża li tiggarantixxi li l-aċċess għal din id-data jkun limitat għall-iskopijiet marbuta mal-investimenti.

Brussell, is-6 ta’ Frar 2023.

Wojciech Rafał WIEWIÓROWSKI

---

(1)  COM(2022) 761 final.

1

(2)  Regolament (UE) 2016/679 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tas-27 ta' April 2016 dwar il-protezzjoni tal-persuni fiżiċi fir-rigward tal-ipproċessar ta' data personali u dwar il-moviment liberu ta' tali data, u li jħassar id-Direttiva 95/46/KE (Regolament Ġenerali dwar il-Protezzjoni tad-Data) (ĠU L 119, 4.5.2016, p. 1.).

2

(3)  https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/ip_22_7348

3

(4)  COM(2022) 761 final, p. 1.

4

(5)  Regolament (UE) 2018/1725 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill tat-23 ta’ Ottubru 2018 dwar il-protezzjoni ta’ persuni fiżiċi fir-rigward tal-ipproċessar ta’ data personali mill-istituzzjonijiet, korpi, uffiċċji u aġenziji tal-Unjoni u dwar il-moviment liberu ta’ tali data, u li jħassar ir-Regolament (KE) Nru 45/2001 u d-Deċiżjoni Nru 1247/2002/KE (ĠU L 295, 21.11.2018, p. 39.).

5

---

V Avviżi

PROĊEDURI DWAR L-IMPLIMENTAZZJONI TAL-POLITIKA TAL-KOMPETIZZJONI

Il-Kummissjoni Ewropea

| 22.2.2023 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 65/4 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 65/4

---

DEĊIŻJONI TA’ GĦELUQ TA’ PROĊEDURA TA’ INVESTIGAZZJONI FORMALI WARA IRTIRAR MILL-ISTAT MEMBRU

Għajnuna mill-Istat – Il-Polonja

(L-Artikoli minn 107 sa 109 tat-Trattat dwar il-Funzjonament tal-Unjoni Ewropea)

Avviż tal-Kummissjoni skont l-Artikolu 108(2) TFUE – irtirar ta’ notifika

SA.46981 2018/C (ex 2016/N) - Il-Polonja - Taxxa fuq il-bejgħ b’rata fissa fis-settur tal-bini tal-bastimenti

(Test b'rilevanza għaż-ŻEE)

(2023/C 65/03)

Il-Kummissjoni ddeċidiet li tagħlaq il-proċedura ta’ investigazzjoni formali skont l-Artikolu 108(2) TFUE, li nbdiet fil-15 ta’ Jannar 2018 (1) fir-rigward tal-miżura msemmija hawn fuq, u rreġistrat li l-Polonja rtirat in-notifika tagħha fit-23 ta’ Marzu 2021 u mhux se tkompli ssegwi aktar dan il-proġett ta’ għajnuna.

---

(1)  ĠU C 80, 2.3.2018, p. 9.

---

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

| 22.2.2023 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 65/5 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 65/5

---

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni skont l-Artikolu 26(2) tar-Regolament (UE) 2019/787 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar id-definizzjoni, id-deskrizzjoni, il-preżentazzjoni u t-tikkettar ta’ xorb spirituż, l-użu tal-ismijiet ta’ xorb spirituż fil-preżentazzjoni u t-tikkettar ta’ oġġetti tal-ikel oħra, il-protezzjoni ta’ indikazzjonijiet ġeografiċi ta’ xorb spirituż, l-użu ta’ alkoħol etiliku u distillati ta’ oriġini agrikola f’xorb alkoħoliku, u li jħassar ir-Regolament (KE) Nru 110/2008

(2023/C 65/04)

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt ta’ oppożizzjoni għall-applikazzjoni skont l-Artikolu 27 tar-Regolament (UE) 2019/787 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1).

DOKUMENT UNIKU

“CUBA”

PGI-CU-2768

Data tal-applikazzjoni: 08-04-2021

1.   Isem/ismijiet għar-reġistrazzjoni:

Cuba

2.   Pajjiż jew pajjiżi terzi li għalihom tappartjeni ż-żona ġeografika:

Ir-Repubblika ta’ Kuba

3.   Tip ta’ Indikazzjoni Ġeografika:

Indikazzjoni Ġeografika

4.   Kategorija/kategoriji tax-xarba spirituża:

Rum [il-Kategorija 1 tal-Anness I tar-Regolament (UE) 2019/787]

5.   Deskrizzjoni tal-karatteristiċi tax-xarba spirituża:

Xarba alkoħolika prodotta minn distillati miksuba minn melassa estratta minn kannamiela mkabbra u pproċessata f’Kuba, u taħlitiet ta’ dawn id-distillati, imqaddma fi btieti tal-ballut abjad. Id-distillati miksuba għandhom kontenut ta’ alkoħol bil-volum ta’ inqas minn 96 %.

Il-karatteristiċi fiżikokimiċi ewlenin

| Karatteristiċi | Minimu | Massimu |
| --- | --- | --- |
| Etanol, espress bħala % tal-volum f’temperatura ta’ 20 °C. | 37,5 | 41,0 |
| Aċidità totali, espressa fi grammi ta’ aċidu aċetiku għal kull ettolitru ta’ alkoħol ta’ 100 % vol. | 2 | 100 |
| Aldeidi, espressi fi grammi ta’ aċetaldeid għal kull ettolitru ta’ alkoħol ta’ 100 % vol. | - | 30 |
| Esteri, espressi fi grammi ta’ aċetat etiliku għal kull ettolitru ta’ alkoħol ta’ 100 % vol. | 1 | 90 |
| Alkoħols superjuri, espressi fi grammi ta’ alkoħols superjuri għal kull ettolitru ta’ alkoħol ta’ 100 % vol. | 8 | 400 |
| Metanol, espress fi grammi ta’ aċetaldeid għal kull ettolitru ta’ alkoħol ta’ 100 % vol. | - | 10 |
| Kulur, espress bħala unitajiet ta’ densità ottika. Jistgħu jintużaw kampjuni standard għal dan il-kejl. | - | 1,3 |

Karatteristiċi

Minimu

Massimu

Etanol, espress bħala % tal-volum f’temperatura ta’ 20 °C.

37,5

41,0

Aċidità totali, espressa fi grammi ta’ aċidu aċetiku għal kull ettolitru ta’ alkoħol ta’ 100 % vol.

2

100

Aldeidi, espressi fi grammi ta’ aċetaldeid għal kull ettolitru ta’ alkoħol ta’ 100 % vol.

-

30

Esteri, espressi fi grammi ta’ aċetat etiliku għal kull ettolitru ta’ alkoħol ta’ 100 % vol.

1

90

Alkoħols superjuri, espressi fi grammi ta’ alkoħols superjuri għal kull ettolitru ta’ alkoħol ta’ 100 % vol.

8

400

Metanol, espress fi grammi ta’ aċetaldeid għal kull ettolitru ta’ alkoħol ta’ 100 % vol.

-

10

Kulur, espress bħala unitajiet ta’ densità ottika. Jistgħu jintużaw kampjuni standard għal dan il-kejl.

-

1,3

Minħabba l-karatteristiċi tad-disinn teknoloġiku tagħhom u l-fatt li jintużaw bażijiet li huma partikolarment imqaddma, ir-rums fil-kategorija “Extra” jistgħu jaqbżu l-limiti massimi stabbiliti fl-Ispeċifikazzjonijiet tal-Prodott, bl-eċċezzjoni tal-limitu fuq il-kontenut tal-metanol.

Karatteristiċi organolettiċi ewlenin

| — | Dehra viżiva: Xarba trasluċida, tleqq, robusta mingħajr partikoli sospiżi. Kulur li jvarja minn ambra ċara ħafna għal ambra skura, skont it-tqaddim. |
| --- | --- |

—

Dehra viżiva: Xarba trasluċida, tleqq, robusta mingħajr partikoli sospiżi. Kulur li jvarja minn ambra ċara ħafna għal ambra skura, skont it-tqaddim.

| — | Riħa: Aroma b’intensità alkoħolika baxxa. Il-punti ewlenin huma l-kumplessità tat-togħma tal-frott, il-bilanċ bejn l-aromi preżenti fid-distillati inizjali u n-noti miksuba fil-proċess tat-tqaddim; l-aromi tal-injam mhux żviluppati ma humiex predominanti u jinżamm profil sensorjali koeżiv. Dan il-bilanċ aromatiku huwa eqreb għad-distillati inizjali, li fir-rums il-bojod huma aktar friski, erbaċej u b’togħma kemxejn tal-frott, u fir-rums skuri għan-noti ta’ tqaddim, vanilla, frott imqadded, kawkaw u tabakk. |
| --- | --- |

—

Riħa: Aroma b’intensità alkoħolika baxxa. Il-punti ewlenin huma l-kumplessità tat-togħma tal-frott, il-bilanċ bejn l-aromi preżenti fid-distillati inizjali u n-noti miksuba fil-proċess tat-tqaddim; l-aromi tal-injam mhux żviluppati ma humiex predominanti u jinżamm profil sensorjali koeżiv. Dan il-bilanċ aromatiku huwa eqreb għad-distillati inizjali, li fir-rums il-bojod huma aktar friski, erbaċej u b’togħma kemxejn tal-frott, u fir-rums skuri għan-noti ta’ tqaddim, vanilla, frott imqadded, kawkaw u tabakk.

| — | Togħma: Sensazzjoni pjaċevoli fil-ħalq. It-togħmiet jespandu u jiżdiedu fil-ħalq u wara li tinbela’ x-xarba. Fil-ħalq, skont jekk ir-rum huwiex abjad jew skur, jiżviluppaw it-togħmiet, b’mod li jfakkar fit-togħma ta’ għasel, frott, kafè, kawkaw, tabakk u ħwawar imnixxfin. L-effett retronażali jevoka l-ispirtu oriġinali mingħajr ma huwa aggressiv, pikkanti, astringenti, morr jew bi predominanza ta’ aromi tal-injam. |
| --- | --- |

—

Togħma: Sensazzjoni pjaċevoli fil-ħalq. It-togħmiet jespandu u jiżdiedu fil-ħalq u wara li tinbela’ x-xarba. Fil-ħalq, skont jekk ir-rum huwiex abjad jew skur, jiżviluppaw it-togħmiet, b’mod li jfakkar fit-togħma ta’ għasel, frott, kafè, kawkaw, tabakk u ħwawar imnixxfin. L-effett retronażali jevoka l-ispirtu oriġinali mingħajr ma huwa aggressiv, pikkanti, astringenti, morr jew bi predominanza ta’ aromi tal-injam.

Ir-rums koperti mill-indikazzjoni ġeografika “Cuba” huma kklassifikati f’konformità mal-ismijiet u l-profili sensorjali li ġejjin:

| — | Rum abjad imqaddem: Ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra ċar ħafna. Bħala riħa, għandu noti ħfief ta’ tqaddim naturali bbilanċjati man-noti ħelwin u erbaċej tal-ispirtu oriġinali. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, li fih tintuża tazza li tkun għadha kif ġiet żvujtata biex jittieħdu l-aromi man-nifs, ikun hemm noti perċepibbli tal-proċess tat-tqaddim li jibqgħu għal ftit ħin. Fil-ħalq, għandu t-togħma tipika tar-rum abjad, kemxejn pikkanti b’armonija tajba bejn l-aromi żviluppati sew mid-distillazzjoni u t-tqaddim; noti bbilanċjati tajjeb ta’ ħlewwa u mrar; b’korporatura ħafifa u togħma dejjiema naturali, lixxa u sħuna fil-gerżuma meta jinbela’. |
| --- | --- |

—

Rum abjad imqaddem: Ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra ċar ħafna. Bħala riħa, għandu noti ħfief ta’ tqaddim naturali bbilanċjati man-noti ħelwin u erbaċej tal-ispirtu oriġinali. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, li fih tintuża tazza li tkun għadha kif ġiet żvujtata biex jittieħdu l-aromi man-nifs, ikun hemm noti perċepibbli tal-proċess tat-tqaddim li jibqgħu għal ftit ħin. Fil-ħalq, għandu t-togħma tipika tar-rum abjad, kemxejn pikkanti b’armonija tajba bejn l-aromi żviluppati sew mid-distillazzjoni u t-tqaddim; noti bbilanċjati tajjeb ta’ ħlewwa u mrar; b’korporatura ħafifa u togħma dejjiema naturali, lixxa u sħuna fil-gerżuma meta jinbela’.

| — | Rum imqaddem tat-tikketta bajda jew ta’ kulur ambra: Ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra ċar. Bħala riħa, l-aroma hija qawwija u bbilanċjata bejn noti erbaċej u sfumaturi ċari tal-vanilla. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, ikun hemm noti perċepibbli tal-proċess naturali tat-tqaddim li jibqgħu għal ftit ħin. Fil-ħalq, għandu t-togħma tipika tar-rum abjad, b’pikkantezza ħafifa sa moderata u aromi żviluppati sew mid-distillazzjoni u t-tqaddim; huma perċepibbli noti żgħar ta’ frott ħelu, flimkien ma’ noti taċ-ċitru, ibbilanċjati sew ma’ noti moderati ta’ mrar; b’korporatura tajba u b’togħma dejjiema pura li timla l-palat u li ssaħħan delikatament il-griżmejn meta jinbela’. |
| --- | --- |

—

Rum imqaddem tat-tikketta bajda jew ta’ kulur ambra: Ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra ċar. Bħala riħa, l-aroma hija qawwija u bbilanċjata bejn noti erbaċej u sfumaturi ċari tal-vanilla. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, ikun hemm noti perċepibbli tal-proċess naturali tat-tqaddim li jibqgħu għal ftit ħin. Fil-ħalq, għandu t-togħma tipika tar-rum abjad, b’pikkantezza ħafifa sa moderata u aromi żviluppati sew mid-distillazzjoni u t-tqaddim; huma perċepibbli noti żgħar ta’ frott ħelu, flimkien ma’ noti taċ-ċitru, ibbilanċjati sew ma’ noti moderati ta’ mrar; b’korporatura tajba u b’togħma dejjiema pura li timla l-palat u li ssaħħan delikatament il-griżmejn meta jinbela’.

| — | Rum tat-tikketta tad-deheb: Ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra ċar. Bħala riħa, l-aroma hija qawwija u armonjuża, b’noti ħfief ta’ frott ħelu li fihom il-frott jippredomina, u bi tqaddim moderat u żviluppat tajjeb. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, ikun hemm aroma persistenti ta’ tqaddim naturali bi tranżizzjoni rapida mill-injam għall-komposti fenoliċi, li tintemm b’noti ħelwin tal-lewż meta t-tazza tkun xotta għalkollox. Fil-ħalq, ivarja bejn pikkantezza ħafifa u moderata, bi ftit ħlewwa bbilanċjata ma’ ftit imrar, aromi żviluppati sew mid-distillazzjoni u t-tqaddim, korporatura li timla l-palat u sensazzjoni delikatament sħuna fil-gerżuma meta jinbela’, kif ukoll togħma dejjiema nadifa b’nota astrinġenti kemxejn persistenti. |
| --- | --- |

—

Rum tat-tikketta tad-deheb: Ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra ċar. Bħala riħa, l-aroma hija qawwija u armonjuża, b’noti ħfief ta’ frott ħelu li fihom il-frott jippredomina, u bi tqaddim moderat u żviluppat tajjeb. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, ikun hemm aroma persistenti ta’ tqaddim naturali bi tranżizzjoni rapida mill-injam għall-komposti fenoliċi, li tintemm b’noti ħelwin tal-lewż meta t-tazza tkun xotta għalkollox. Fil-ħalq, ivarja bejn pikkantezza ħafifa u moderata, bi ftit ħlewwa bbilanċjata ma’ ftit imrar, aromi żviluppati sew mid-distillazzjoni u t-tqaddim, korporatura li timla l-palat u sensazzjoni delikatament sħuna fil-gerżuma meta jinbela’, kif ukoll togħma dejjiema nadifa b’nota astrinġenti kemxejn persistenti.

| — | Rum imqaddem “Reserva”: Ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra. Bħala riħa, l-aroma hija robusta, b’bilanċ armonjuż bejn noti moderati ta’ tqaddim u noti kemxejn tal-frott żviluppati tajjeb; bl-użu tat-teknika “copa seca”, ikun hemm aroma persistenti li tinbidel mill-injam għall-komposti fenoliċi u tispiċċa fuq nota ħelwa tal-lewż. Fil-ħalq, ivarja bejn pikkantezza ħafifa u moderata, bi ftit ħlewwa bbilanċjata ma’ mrar moderat u noti moderati żviluppati sew mit-tqaddim, korporatura li timla l-palat u sensazzjoni delikatament sħuna fil-gerżuma meta jinbela’, kif ukoll togħma dejjiema twila u nadifa b’noti ħelwin mill-proċess tat-tqaddim naturali. |
| --- | --- |

—

Rum imqaddem “Reserva”: Ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra. Bħala riħa, l-aroma hija robusta, b’bilanċ armonjuż bejn noti moderati ta’ tqaddim u noti kemxejn tal-frott żviluppati tajjeb; bl-użu tat-teknika “copa seca”, ikun hemm aroma persistenti li tinbidel mill-injam għall-komposti fenoliċi u tispiċċa fuq nota ħelwa tal-lewż. Fil-ħalq, ivarja bejn pikkantezza ħafifa u moderata, bi ftit ħlewwa bbilanċjata ma’ mrar moderat u noti moderati żviluppati sew mit-tqaddim, korporatura li timla l-palat u sensazzjoni delikatament sħuna fil-gerżuma meta jinbela’, kif ukoll togħma dejjiema twila u nadifa b’noti ħelwin mill-proċess tat-tqaddim naturali.

| — | Rum imqaddem: Ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra. Bħala riħa, l-aroma hija qawwija u xotta, b’noti qawwija ta’ tqaddim u ħjiel predominanti ta’ vanilla u ġewż tal-Indi. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, ikun hemm noti qawwija tal-proċess ta’ tqaddim naturali li jibqgħu fil-ħalq u jinbidlu mill-injam għall-komposti fenoliċi, u jispiċċaw fuq noti ħelwin tal-lewż. Fil-ħalq, hemm pikkantezza ħafifa bi ftit ħlewwa li hija bbilanċjata sew mat-togħma morra moderata li tibqa’ fil-ħalq u man-noti qawwija u żviluppati sew li ġejjin mit-tqaddim; korporatura robusta li timla l-palat b’qawwa notevoli u b’sensazzjoni delikatament sħuna (mingħajr irritazzjoni) fil-gerżuma meta jinbela’; kif ukoll togħma dejjiema twila u li timla l-palat b’noti ħelwin u morri. |
| --- | --- |

—

Rum imqaddem: Ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra. Bħala riħa, l-aroma hija qawwija u xotta, b’noti qawwija ta’ tqaddim u ħjiel predominanti ta’ vanilla u ġewż tal-Indi. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, ikun hemm noti qawwija tal-proċess ta’ tqaddim naturali li jibqgħu fil-ħalq u jinbidlu mill-injam għall-komposti fenoliċi, u jispiċċaw fuq noti ħelwin tal-lewż. Fil-ħalq, hemm pikkantezza ħafifa bi ftit ħlewwa li hija bbilanċjata sew mat-togħma morra moderata li tibqa’ fil-ħalq u man-noti qawwija u żviluppati sew li ġejjin mit-tqaddim; korporatura robusta li timla l-palat b’qawwa notevoli u b’sensazzjoni delikatament sħuna (mingħajr irritazzjoni) fil-gerżuma meta jinbela’; kif ukoll togħma dejjiema twila u li timla l-palat b’noti ħelwin u morri.

| — | Rum straxott: Rum ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra ċar, kultant bi sfumaturi ħodor ċari ħafna. Bħala riħa, l-aroma hija qawwija u xotta, b’noti ċari li jfakkru fil-melassa mill-kannamiela bbilanċjati ma’ noti ta’ frott u li tispiċċa b’noti qawwija mill-proċess tat-tqaddim. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, ikun hemm noti qawwija u żviluppati sew mill-proċess naturali tat-tqaddim, li jvarjaw minn noti tal-injam għal sensazzjonijiet xotti. Fil-ħalq hemm pikkantezza ħafifa u l-korporatura robusta u t-togħmiet tal-ispirtu mqaddem; jippredominaw in-noti tal-injam, ibbilanċjati ma’ noti ta’ frott ħelu. Huwa delikatament sħun fil-gerżuma meta jinbela’, b’togħma dejjiema twila u nadifa b’noti persistenti ta’ tqaddim u astringenza ħafifa li timla l-palat kompletament. |
| --- | --- |

—

Rum straxott: Rum ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra ċar, kultant bi sfumaturi ħodor ċari ħafna. Bħala riħa, l-aroma hija qawwija u xotta, b’noti ċari li jfakkru fil-melassa mill-kannamiela bbilanċjati ma’ noti ta’ frott u li tispiċċa b’noti qawwija mill-proċess tat-tqaddim. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, ikun hemm noti qawwija u żviluppati sew mill-proċess naturali tat-tqaddim, li jvarjaw minn noti tal-injam għal sensazzjonijiet xotti. Fil-ħalq hemm pikkantezza ħafifa u l-korporatura robusta u t-togħmiet tal-ispirtu mqaddem; jippredominaw in-noti tal-injam, ibbilanċjati ma’ noti ta’ frott ħelu. Huwa delikatament sħun fil-gerżuma meta jinbela’, b’togħma dejjiema twila u nadifa b’noti persistenti ta’ tqaddim u astringenza ħafifa li timla l-palat kompletament.

| — | Rum imqaddem ħafna: Rum ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra skur. Bħala riħa, hemm aroma fit-tul qawwija li ġejja mill-proċess tat-tqaddim u li toffri noti kumplessi ta’ vanilla u ġewż tal-Indi / karamella ħelwa. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, in-noti mit-tqaddim huma twal u ċari ħafna, b’karattru qawwi u li jgħaddu malajr għal komposti fenoliċi segwiti minn noti notevoli u persistenti tal-lewż. Fil-ħalq, hemm pikkantezza ħafifa fil-bidu, b’togħma robusta li timla l-palat kompletament bl-intensità tagħha, u ħlewwa ħafifa bbilanċjata ma’ mrar persistenti u moderat, u aromi żviluppati sew mid-distillazzjoni u t-tqaddim, b’bilanċ favorevoli tan-noti mit-tqaddim, b’noti ta’ vanilla u ċikkulata, ta’ karattru robust u persistenza notevoli. Huwa delikatament sħun (mingħajr irritazzjoni) fil-gerżuma meta jinbela’, b’togħma dejjiema twila u nadifa u b’nota persistenti ta’ mrar li ġejja mill-proċess tat-tqaddim u li timla l-palat kompletament. |
| --- | --- |

—

Rum imqaddem ħafna: Rum ileqq, trasparenti u ta’ kulur ambra skur. Bħala riħa, hemm aroma fit-tul qawwija li ġejja mill-proċess tat-tqaddim u li toffri noti kumplessi ta’ vanilla u ġewż tal-Indi / karamella ħelwa. Bl-użu tat-teknika “copa seca”, in-noti mit-tqaddim huma twal u ċari ħafna, b’karattru qawwi u li jgħaddu malajr għal komposti fenoliċi segwiti minn noti notevoli u persistenti tal-lewż. Fil-ħalq, hemm pikkantezza ħafifa fil-bidu, b’togħma robusta li timla l-palat kompletament bl-intensità tagħha, u ħlewwa ħafifa bbilanċjata ma’ mrar persistenti u moderat, u aromi żviluppati sew mid-distillazzjoni u t-tqaddim, b’bilanċ favorevoli tan-noti mit-tqaddim, b’noti ta’ vanilla u ċikkulata, ta’ karattru robust u persistenza notevoli. Huwa delikatament sħun (mingħajr irritazzjoni) fil-gerżuma meta jinbela’, b’togħma dejjiema twila u nadifa u b’nota persistenti ta’ mrar li ġejja mill-proċess tat-tqaddim u li timla l-palat kompletament.

6.   Definizzjoni taż-żona ġeografika

Iż-żona ġeografika kkonċernata hija t-territorju tar-Repubblika ta’ Kuba fl-arċipelagu tal-Antilli, li jinsab f’latitudni ta’ 23,2-19,9o N u lonġitudni ta’ 84,8-74,2o W.

7.   Metodu tal-produzzjoni

Il-metodu tal-produzzjoni jinkludi l-istadji li ġejjin, li kollha għandhom isiru fiż-żona ġeografika ddefinita:

Tkabbir ta’ kannamieli

Varjetajiet differenti (magħrufa lokalment bħala “kloni”) tal-pjanta jinżergħu f’ħamrija fertili f’Kuba, ġeneralment f’altitudni li hija ekwivalenti għal-livell tal-baħar jew qrib. Il-varjetajiet użati huma kważi esklużivament miksuba minn Kuba.

Ksib tal-melassa mill-kannamiela.

Fermentazzjoni

Hemm żewġ fatturi ewlenin fil-fermentazzjoni tal-melassa biex jiġu prodotti l-ispirti użati biex isir ir-rum:

| 1) | Il-kwalitajiet speċifiċi tal-melassa, b’konċentrazzjoni baxxa ta’ aċidu li hija ta’ benefiċċju għall-kwalità tal-fermentazzjoni u l-kwalità tar-rum. Għalhekk ma tintuża l-ebda melassa li fiha komposti tal-kubrit f’konċentrazzjonijiet li jistgħu jikkawżaw il-formazzjoni ta’ komposti mhux mixtieqa biex isir ir-rum “Cuba”. |
| --- | --- |

1)

Il-kwalitajiet speċifiċi tal-melassa, b’konċentrazzjoni baxxa ta’ aċidu li hija ta’ benefiċċju għall-kwalità tal-fermentazzjoni u l-kwalità tar-rum. Għalhekk ma tintuża l-ebda melassa li fiha komposti tal-kubrit f’konċentrazzjonijiet li jistgħu jikkawżaw il-formazzjoni ta’ komposti mhux mixtieqa biex isir ir-rum “Cuba”.

| 2) | Il-karatteristiċi speċifiċi tal-ħmira użata fil-proċess tal-fermentazzjoni biex jinkisbu l-ispirti friski tal-kannamieli għar-rum “Cuba” jridu jkunu tali li, flimkien mal-konċentrazzjoni tal-imluħa tan-nutrijenti użati u l-grad ta’ fermentazzjoni sekondarja, il-konċentrazzjoni tal-alkoħol tal-isoamil qatt ma tkun ogħla minn 2,5 darbiet it-total tal-konċentrazzjonijiet tal-alkoħol tal-isobutil u n-propil. |
| --- | --- |

2)

Il-karatteristiċi speċifiċi tal-ħmira użata fil-proċess tal-fermentazzjoni biex jinkisbu l-ispirti friski tal-kannamieli għar-rum “Cuba” jridu jkunu tali li, flimkien mal-konċentrazzjoni tal-imluħa tan-nutrijenti użati u l-grad ta’ fermentazzjoni sekondarja, il-konċentrazzjoni tal-alkoħol tal-isoamil qatt ma tkun ogħla minn 2,5 darbiet it-total tal-konċentrazzjonijiet tal-alkoħol tal-isobutil u n-propil.

Il-ħin għall-fermentazzjoni huwa relattivament qasir (bejn 24 u 26 siegħa).

Distillazzjoni

L-ispirti jiġu distillati fi proċess speċifiku li huwa differenti minn dak li jintuża f’pajjiżi oħra, bl-elementi tekniċi karatteristiċi li ġejjin:

| — | Il-veloċità tal-fwar fil-wiċċ fil-kolonna tad-distillazzjoni. |
| --- | --- |

—

Il-veloċità tal-fwar fil-wiċċ fil-kolonna tad-distillazzjoni.

| — | Il-ħin li l-likwidu jistrieħ fuq kull tilar fiż-żona ta’ arrikkiment. |
| --- | --- |

—

Il-ħin li l-likwidu jistrieħ fuq kull tilar fiż-żona ta’ arrikkiment.

| — | Il-kolonna tad-distillazzjoni trid tiggarantixxi l-kuntatt meħtieġ bejn il-fwar u r-ram. |
| --- | --- |

—

Il-kolonna tad-distillazzjoni trid tiggarantixxi l-kuntatt meħtieġ bejn il-fwar u r-ram.

| — | Il-proporzjon speċifiku tal-volum tal-likwidu f’kuntatt mal-wiċċ tar-ram. |
| --- | --- |

—

Il-proporzjon speċifiku tal-volum tal-likwidu f’kuntatt mal-wiċċ tar-ram.

| — | Tilari tad-distillazzjoni ddisinjati apposta biex jevitaw temperaturi għoljin fir-ribojler u b’hekk jevitaw li l-ispirti jinħarqu. |
| --- | --- |

—

Tilari tad-distillazzjoni ddisinjati apposta biex jevitaw temperaturi għoljin fir-ribojler u b’hekk jevitaw li l-ispirti jinħarqu.

| — | Kondensazzjoni frazzjonali użata biex jintgħażlu l-kurrenti li fl-aħħar mill-aħħar jiffurmaw l-ispirti. Dan ifisser li hemm proporzjon speċifiku tal-uċuħ tal-kondensazzjoni f’kull kondensatur u li l-profil sensorjali tat-taħlita aċċettat bħala l-ispirti tradizzjonali għar-rum “Cuba” huwa soġġett għal aġġornament u kontrolli kostanti. |
| --- | --- |

—

Kondensazzjoni frazzjonali użata biex jintgħażlu l-kurrenti li fl-aħħar mill-aħħar jiffurmaw l-ispirti. Dan ifisser li hemm proporzjon speċifiku tal-uċuħ tal-kondensazzjoni f’kull kondensatur u li l-profil sensorjali tat-taħlita aċċettat bħala l-ispirti tradizzjonali għar-rum “Cuba” huwa soġġett għal aġġornament u kontrolli kostanti.

L-ispirti li jirriżultaw mid-distillazzjoni jridu jiġu ffurmati minn taħlitiet ta’ kondensat parzjali b’alkoħol bil-volum ta’ bejn 74 % u 76 % u jistgħu jinkisbu biss mid-distillazzjoni kontinwa u diretta tal-most tal-melassa tal-kannamieli ffermentata.

Tqaddim

Huma meħtieġa mill-inqas żewġ stadji ta’ tqaddim. L-ewwel wieħed jikkorrispondi għall-ispirti oriġinali. It-tieni wieħed jikkorrispondi għar-“rum bażi”, li jikkonsisti minn taħlita ta’ spirti mqaddmin ma’ distillat għar-rum (it-tnejn iffiltrati minn karbonju attivat) u ilma ppurifikat, jew ilma ppurifikat waħdu. Fil-każ speċifiku tar-rum imqaddem ħafna, huwa meħtieġ l-użu ta’ ċertu proporzjon ta’ “rum bażi” li jkun għadda mit-tielet stadju tat-tqaddim. L-inklużjoni ta’ stadji addizzjonali tat-tqaddim hija fakultattiva u titħalla għad-diskrezzjoni tal-esperti tar-rum ta’ Cuba.

Il-proċess tat-tqaddim huwa naturali, jiġifieri kkawżat mill-kuntatt tad-distillati mal-btieti tal-injam, li jridu, fil-każijiet kollha, ikunu magħmula mill-ballut abjad.

Taħlit

It-taħlit huwa l-arti tat-taħlit tal-ispirti u d-diversi tipi ta’ rum bażi prodotti f’kull wieħed mit-tliet stadji ta’ tqaddim b’mod mhux differenzjat għal kull prodott u ditta, li jirriżulta f’rum lest jew taħlitiet li jgħaddu għat-tielet stadju jew għal stadji sussegwenti. Jista’ jiżdied distillat għar-rum biex ikun aktar ħafif.

Il-faċilitajiet għat-tqaddim tar-rum “Cuba” fihom rum ta’ etajiet u stadji ta’ pproċessar differenti ħafna. Fid-dawl tal-prattika li tipprevedi li parti minn xi prodotti lesti jgħaddu minn tqaddim sussegwenti, it-tali faċilitajiet fihom rums magħmula minn ġenerazzjonijiet differenti ta’ esperti tar-rum “Cuba”, li l-esperti jemmnu li jiffurmaw arkivju ta’ veru tar-rum Kuban.

Filtrazzjoni

Huma permessi diversi tipi ta’ filtrazzjoni: b’mezzi mekkaniċi, filtrazzjoni tal-karbonju attiv u filtrazzjoni fuq il-pjanċi (magħrufa wkoll bħala “filtrazzjoni bil-karta”).

Il-ġebla tas-siliċju u r-ramel użati bħala mezzi għall-karbonju attivat fil-filtri użati fil-produzzjoni tar-rum “Cuba” huma estratti mill-minjieri Kubani.

8.   Regoli speċifiċi dwar l-imballaġġ:

–

9.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar:

—

10.   Deskrizzjoni tar-rabta bejn ix-xarba spirituża u l-oriġini ġeografika tagħha, inklużi, fejn xieraq, l-elementi speċifiċi tad-deskrizzjoni tal-prodott jew tal-metodu ta’ produzzjoni li jiġġustifikaw ir-rabta:

Ir-rabta bejn ix-xarba spirituża u l-oriġini ġeografika tagħha hija bbażata kemm fuq ir-reputazzjoni tal-isem, “Cuba”, kif ukoll fuq ċerti karatteristiċi speċifiċi li huma essenzjalment dovuti għat-taħlita ta’ fatturi naturali u umani li jinsabu fiż-żona.

Karattru speċifiku

Il-klima Kubana hija differenti minn dik ta’ partijiet oħra tal-Karibew u tal-Amerika Ċentrali fejn ukoll jiġi prodott ir-rum. Fix-xitwa, it-temperaturi f’Kuba huma aktar baxxi u tagħmel inqas xita milli fil-bqija taż-żona. Dan joħloq kundizzjonijiet li huma favorevoli ħafna għat-tkabbir tal-kannamieli, b’mod partikolari biex il-konċentrazzjonijiet tas-sukrożju jiżdiedu matul l-istaġun tal-ħsad.

B’kuntrast ma’ dan, fis-sajf (iż-żmien tas-sena li fih tikber u tiżviluppa l-kannamiela), l-impatt aktar baxx tal-antiċiklun tal-Atlantiku jwassal għal xita aktar abbundanti u konsistenti.

Il-varjetajiet tal-kannamieli mħawla kważi kollha jiġu minn Kuba u jiffurmaw parti minn patrimonju ġenetiku uniku.

Dawn il-fatturi naturali jiffavorixxu l-melassa bil-karatteristiċi speċifiċi li ġejjin, li min-naħa tagħhom għandhom impatt fuq il-karattru speċifiku tal-prodott finali:

| — | Il-viskożità u l-aċidità baxxi, li jiffavorixxu l-proċess tal-fermentazzjoni u fl-aħħar mill-aħħar il-kwalità tal-aroma tar-rum, peress li l-konċentrazzjoni tal-kubrit fil-melassi ma hijiex għolja biżżejjed biex tikkawża aromi mhux mixtieqa matul il-fermentazzjoni jew id-distillazzjoni. |
| --- | --- |

—

Il-viskożità u l-aċidità baxxi, li jiffavorixxu l-proċess tal-fermentazzjoni u fl-aħħar mill-aħħar il-kwalità tal-aroma tar-rum, peress li l-konċentrazzjoni tal-kubrit fil-melassi ma hijiex għolja biżżejjed biex tikkawża aromi mhux mixtieqa matul il-fermentazzjoni jew id-distillazzjoni.

| — | Kontenut għoli ta’ zokkor totali u proporzjon eċċellenti bejn iz-zokkor fermentabbli u dak mhux fermentabbli, li jikkontribwixxi għal fermentazzjoni qasira u effiċjenti, u b’hekk jippermetti li jinżamm il-bilanċ tipiku fl-aroma tal-ispirtu. |
| --- | --- |

—

Kontenut għoli ta’ zokkor totali u proporzjon eċċellenti bejn iz-zokkor fermentabbli u dak mhux fermentabbli, li jikkontribwixxi għal fermentazzjoni qasira u effiċjenti, u b’hekk jippermetti li jinżamm il-bilanċ tipiku fl-aroma tal-ispirtu.

| — | Hemm ukoll mikroflora naturali - magħrufa bħala mikroflora naturali li ma tagħmilx ħsara - li tikkonsisti minn mikroorganiżmi meżofiliċi u termofiliċi, inklużi batterji, ħmira u fungi - li għandha wkoll rwol biex tifforma l-aroma tal-prodott finali matul l-istadju tal-fermentazzjoni. |
| --- | --- |

—

Hemm ukoll mikroflora naturali - magħrufa bħala mikroflora naturali li ma tagħmilx ħsara - li tikkonsisti minn mikroorganiżmi meżofiliċi u termofiliċi, inklużi batterji, ħmira u fungi - li għandha wkoll rwol biex tifforma l-aroma tal-prodott finali matul l-istadju tal-fermentazzjoni.

| — | Il-preżenza ta’ konċentrazzjoni adegwata ta’ komposti tan-nitroġenu, speċjalment aċidi amminiċi, li jiffavorixxu l-formazzjoni ta’ alkoħols ogħla, komposti li huma komponenti essenzjali tal-profil sensorjali tipiku tal-ispirtu u jispiċċaw jiġu ttrasferiti għar-rum. |
| --- | --- |

—

Il-preżenza ta’ konċentrazzjoni adegwata ta’ komposti tan-nitroġenu, speċjalment aċidi amminiċi, li jiffavorixxu l-formazzjoni ta’ alkoħols ogħla, komposti li huma komponenti essenzjali tal-profil sensorjali tipiku tal-ispirtu u jispiċċaw jiġu ttrasferiti għar-rum.

Fl-aħħar nett, huwa importanti li jiġi enfasizzat li l-klima Kubana tippermetti li d-distillati u t-taħlitiet jitqaddmu f’kundizzjonijiet ta’ temperatura u umdità naturali matul is-sena kollha. Dan jiggarantixxi li l-proċess jista’ jitwettaq kif suppost, mingħajr żbilanċi fir-rigward tal-formazzjoni ta’ komposti matul il-perjodu twil ta’ tqaddim.

Fir-rigward tal-metodu tal-produzzjoni, l-użu ta’ kultura speċifika ta’ ħmira fil-proċess tal-fermentazzjoni, li wkoll għandha impatt deċiżiv fuq il-proċessi tad-distillazzjoni u tal-kondensazzjoni li jsiru wara l-fermentazzjoni, jikkontribwixxi biex il-metodu tal-produzzjoni għar-rum “Cuba” jsir uniku u biex jiġi żgurat li d-distillat miksub ikollu profil aromatiku speċifiku.

Pass importanti ieħor fil-proċess tal-produzzjoni huwa l-iffiltrar tal-ispirti mqaddma u d-distillati għar-rum permezz tal-karbonju attivat sabiex jinkisbu karatteristiċi sensorjali tipiċi meta jiġu prodotti r-rums bażi, li jgħaddu minn tqaddim sussegwenti u jikkontribwixxu b’mod deċiżiv għall-profil sensorjali tar-rums lesti.

Fl-aħħar nett, ma huwiex possibbli li wieħed jifhem ir-rum “Cuba” mingħajr l-esperti tar-rum Kuban. Dan huwa fattur uman essenzjali u komponent ewlieni fl-għarfien espert tal-produzzjoni tar-rum, l-irqaqat tat-tqaddim u l-espressjoni tat-taħlitiet tiegħu. L-esperti tar-rum Kubani huma responsabbli biex jiżguraw li l-valuri, l-identità u l-karattru ta’ Kuba jgħaddu għall-ġenerazzjonijiet li jmiss. Huma responsabbli wkoll biex jiżguraw li l-ħidma tagħhom, mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra, tkun ġenwina, awtentika u tipprovdi kontinwità storika.

L-għarfien espert tal-esperti tar-rum Kubani, li jiggarantixxi l-profil aromatiku li huwa speċifiku għar-rum “Cuba”, huwa preżenti matul il-proċess kollu tal-produzzjoni u b’mod partikolari fl-istadji tat-tqaddim u tat-taħlit:

| — | Fl-istadju tat-tqaddim tal-proċess, l-esperti tar-rum Kubani joqogħdu attenti b’mod speċjali għall-valur sensorjali tal-ispirtu użat, peress li huma konxji li huwa element deċiżiv fid-determinazzjoni tal-profil sensorjali tar-rum futur. Fost aspetti oħra, huma għandhom jagħżlu l-karatteristiċi tal-bettija (il-ballut abjad, id-daqs u t-tul ta’ żmien tal-użu) li tintuża għal kull wieħed mill-istadji tal-proċess ta’ tqaddim (minimu ta’ tnejn) sabiex jinkiseb il-profil sensorjali tipiku meħtieġ għal kull wieħed mill-istadji. |
| --- | --- |

—

Fl-istadju tat-tqaddim tal-proċess, l-esperti tar-rum Kubani joqogħdu attenti b’mod speċjali għall-valur sensorjali tal-ispirtu użat, peress li huma konxji li huwa element deċiżiv fid-determinazzjoni tal-profil sensorjali tar-rum futur. Fost aspetti oħra, huma għandhom jagħżlu l-karatteristiċi tal-bettija (il-ballut abjad, id-daqs u t-tul ta’ żmien tal-użu) li tintuża għal kull wieħed mill-istadji tal-proċess ta’ tqaddim (minimu ta’ tnejn) sabiex jinkiseb il-profil sensorjali tipiku meħtieġ għal kull wieħed mill-istadji.

| — | It-taħlitiet ta’ spirti u r-rums bażi differenti użati f’kull wieħed mill-istadji tal-proċess ta’ tqaddim, imwettqa taħt il-gwida tal-espert, huma deċiżivi fil-kisba tar-rum lest li jitqaddem sal-maturità, mingħajr ma jkun predominanti l-injam jew id-difetti tiegħu u bil-bilanċ karatteristiku tiegħu tal-aromi. |
| --- | --- |

—

It-taħlitiet ta’ spirti u r-rums bażi differenti użati f’kull wieħed mill-istadji tal-proċess ta’ tqaddim, imwettqa taħt il-gwida tal-espert, huma deċiżivi fil-kisba tar-rum lest li jitqaddem sal-maturità, mingħajr ma jkun predominanti l-injam jew id-difetti tiegħu u bil-bilanċ karatteristiku tiegħu tal-aromi.

Reputazzjoni

Ir-reputazzjoni mhux ikkontestata li jgawdi r-rum “Cuba” hija marbuta mal-oriġini ġeografika tiegħu. Għalkemm ir-rum bħala prodott ġeneriku ma oriġinax minn Kuba, huwa aċċettat b’mod komuni li Kuba hija l-post fejn twieldu l-kunċett u t-togħmiet assoċjati mar-rum ħafif, inklużi n-natura lixxa u l-aromi delikati tiegħu. Kienet Kuba li għamlet il-prodott magħruf mal-bqija tad-dinja.

Hemm storja twila ta’ produzzjoni tal-ispirti f’Kuba. Ir-referenzi jindikaw li diġà kien hemm operazzjonijiet għaddejin fil-bidu tas-seklu 16 u li l-ispirti tal-kannamieli kienu qed jiġu prodotti fi kważi l-faċilitajiet kollha tal-ipproċessar tal-kannamieli.

Kien fis-seklu 19 li bdiet il-produzzjoni ta’ rum ta’ kwalità kif nafuh illum f’Kuba, u din ikkoinċidiet ma’ żieda fl-esportazzjonijiet.

Sal-1862, kien qed jiġi prodott rum ta’ kwalità superjuri f’Santiago de Cuba: prodott ħafif u trasparenti, mingħajr aromi mhux mixtieqa. Sal-1873, kien qed jiġi estratt rum straxott mill-btieti, li aktar tard beda jissejjaħ “Rum tat-Tikketta Bajda”. Għalkemm il-produtturi tiegħu ma kinux konxji minn dan dak iż-żmien, huma kienu għadhom kemm ivvintaw ir-rum Kuban oriġinali.

Sal-1876, l-industrija Kubana tar-rum kienet tant żviluppat li ħadet sehem f’wirja internazzjonali għall-ewwel darba: il-Wirja taċ-Ċentinarju li saret f’Philadelphia. Il-programm tal-wirja jinkludi deskrizzjoni ta’ erba’ rums u tliet spirti, li wieħed minnhom ingħata “Midalja ta’ Unur”. Sena wara ingħatat “Midalja tad-Deheb” fil-Wirja Dinjija f’Madrid. Ir-rums Kubani rebħu midalji fil-Wirja Dinjija f’Barċellona (1888), fil-Wirja Internazzjonali ta’ Brussell (1888), fil-Wirja Internazzjonali ta’ Pariġi (1889), fil-Wirja Dinjija Kolombjana li saret f’Chicago, Illinois fl-1893; fil-Wirja tal-Inbid ta’ Bordeaux fi Franza (1895); fil-Wirja Internazzjonali ta’ Brussell fil-Belġju (1897); fil-Wirja ta’ Pariġi (1898); fl-Exposition Universelle f’Pariġi (1900); fl-Espożizzjoni Pan-Amerikana f’Buffalo (1901); u fil-Wirja ta’ Charleston f’South Carolina (1902), eċċ.

Minn dak iż-żmien, ir-rums Kubani komplew jirbħu premjijiet fl-aktar kompetizzjonijiet internazzjonali importanti. Dawn huma wħud mill-aktar premjijiet riċenti: Midalja tad-deheb mirbuħa minn “Ron Eminente Reserva” f’Ġunju 2021 fil-kompetizzjoni l-aktar prestiġjuża tal-inbid u tal-ispirti fiċ-Ċina, iċ-China W&S Awards; żewġ stilel mogħtija mill-International Taste and Quality Institute (ITQI) lil “Ron Cubay 1870” fi Brussell, f’Ġunju 2021; Master Medal mogħtija lil “Havana Club Tributo 2021” u diversi midalji tad-deheb mogħtija lil rums oħra tad-ditta “Havana Club” fl-edizzjoni tal-2021 tal-SB & DB Autumn Blind Tasting; tliet midalji tad-deheb mogħtija lir-rums tad-ditta “Havana Club” fl-edizzjoni tal-2021 tal-International Spirits Challenge; Master u Master and Taste medals mogħtija lill-“Havana Club Professional Edition C” u lill-“Havana Club Maximo Extra Añejo” fl-edizzjoni tal-2021 tar-Rum Masters; eċċ.

Il-prodott igawdi reputazzjoni mhux ikkontestata marbuta mal-oriġini ġeografika tiegħu, sal-punt li issa hemm rabta inseparabbli bejn Kuba u r-rum fost il-pubbliku ġenerali. Isiru referenzi għar-rum “Cuba” fil-gwidi tal-ivvjaġġar u f’pubblikazzjonijiet ġenerali oħra dwar il-pajjiż; xi eżempji huma r-rivisti Cuba Plus, Excelencias, Buen Viaje, Lugares de América, Travel Trade Center, Guía de Turismo Nacional jew il-ktieb ta’ gwida Lonely Planet Cuba. Il-ktieb El Sabor Líquido de lo Cubano, li huwa ddedikat biss għal cocktails magħmula minn rum Kuban, rebaħ ir-raba’ Premju fil-kategorija tax-xorb spirituż fil-Gourmand Best Cookbook Awards, li huma kkunsidrati bħala l-Oscars tal-industrija tal-ikel.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott

https://mega.nz/file/ChtRnajR#UdugXESNVEo7DaAPZXaUwgVB2UpfWrSSe_t9LKZYQPo

---

(1)  (ĠU L 130, 17.5.2019, p. 1).

---

| 22.2.2023 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 65/12 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 65/12

---

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għar-reġistrazzjoni ta’ isem skont l-Artikolu 50(2)(a) tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill dwar skemi tal-kwalità għal prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel

(2023/C 65/05)

Din il-pubblikazzjoni tikkonferixxi d-dritt ta’ oppożizzjoni għall-applikazzjoni skont l-Artikolu 51 tar-Regolament (UE) Nru 1151/2012 tal-Parlament Ewropew u tal-Kunsill (1) fi żmien 3 xhur mid-data ta’ din il-pubblikazzjoni.

DOKUMENT UNIKU

“Çağlayancerit Cevizi”

Nru tal-UE: PDO-TR-02608 – 18.5.2020

DOP (X) IĠP ( )

1.   Isem/Ismijiet

“Çağlayancerit Cevizi”

2.   Stat Membru jew Pajjiż Terz

It-Turkija

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel

3.1.   Tip ta’ prodott

Klassi 1.6. Frott, ħaxix u ċereali, friski jew ipproċessati

3.2.   Deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1)

Iċ-“Çağlayancerit Cevizi” huwa ġewż tal-Indja ta’ daqs medju, ta’ 16 g / biċċa, u l-milja tiegħu hija ta’ madwar 99 %. Il-proporzjon tal-piż tal-qalba tiegħu mal-piż tal-frotta huwa fil-medda ta’ 53-54 %. Il-wisa’ tal-ġewż tal-Indja hija ta’ madwar 33-35 mm, it-tul tal-ġewż huwa bejn 40-44 mm u l-ħxuna tal-qoxra hija 1-1,10 mm. Il-qoxra titkisser faċilment u l-qalba tal-ġewż tista’ titneħħa faċilment kollha kemm hi. Dan jinbiegħ f’forma mnixxfa bil-qoxra jew mingħajrha.

Karatteristiċi Fiżiċi

Piż tal-Frotta Mqaxxra: 16 g

Piż tal-Qalba: 8-9 g

Rata tal-Qalba: 53-54 %

Ħxuna tal-Qoxra: 1,00-1,10 mm

Kulur tal-Qalba: Isfar ċar (abjad)

Tul: Il-kuruna tiżviluppa ċatta u ċ-ċirkonferenza tal-kuruna tista’ tkun 15-20 m.

Tqabbil ma’ varjetajiet domestiċi u barranin ta’ ġewż tal-Indja:

| Tipi Lokali ta’ Ġewż tal-Indja |
| --- |
| Proprjetajiet tal-Ġewż tal-Indja | “Çağlayancerit Cevizi” | Yalova-1 | Kaman-1 | Bilecik | Şebin | Sütyemez-1 |
| Piż tal-Frotta Mqaxxra (g) | 16 | 15,20 | 12 | 10,40 | 11,40 | 25,80 |
| Piż tal-Qalba (g) | 8 -9 | 7,60 | 6,30 | 5,20 | 7,20 | 12,94 |
| Rata tal-Qalba (%) | 53 -54 | 50,30 | 54 | 50 | 63 | 50,15 |

Tipi Lokali ta’ Ġewż tal-Indja

Proprjetajiet tal-Ġewż tal-Indja

“Çağlayancerit Cevizi”

Yalova-1

Kaman-1

Bilecik

Şebin

Sütyemez-1

Piż tal-Frotta Mqaxxra (g)

16

15,20

12

10,40

11,40

25,80

Piż tal-Qalba (g)

8 -9

7,60

6,30

5,20

7,20

12,94

Rata tal-Qalba (%)

53 -54

50,30

54

50

63

50,15

| Tipi Barranin ta’ Ġewż tal-Indja |
| --- |
| Proprjetajiet tal-Ġewż tal-Indja | “Çağlayancerit Cevizi” | Franquette | Pedro | Chandler |
| Piż tal-Frotta Mqaxxra (g) | 16,00 | 10,75 | 15,06 | 13,26 |
| Piż tal-Qalba (g) | 8 -9 | 4,78 | 6,88 | 6,50 |
| Rata tal-Qalba (%) | 53 -54 | 44,46 | 43,68 | 49,02 |

Tipi Barranin ta’ Ġewż tal-Indja

Proprjetajiet tal-Ġewż tal-Indja

“Çağlayancerit Cevizi”

Franquette

Pedro

Chandler

Piż tal-Frotta Mqaxxra (g)

16,00

10,75

15,06

13,26

Piż tal-Qalba (g)

8 -9

4,78

6,88

6,50

Rata tal-Qalba (%)

53 -54

44,46

43,68

49,02

Karatteristiċi kimiċi:

Kompożizzjoni ta’ 100 gramma tal-Qalba taċ-“Çağlayancerit Cevizi”:

| Parametri | Unitajiet | Valur Medju | Valur minimu | Valur massimu |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Xaħam Totali | % | 62,33 | 52,00 | 72,00 |
| Aċidi Grassi Saturati | % | 5,86 | 5,00 | 7,00 |
| Aċidi Grassi Mhux Saturati | % | 56,47 | 49,00 | 65,00 |
| Proteina | % | 13,99 | 11,00 | 15,00 |
| Indewwa | % | 3,09 | 2,50 | 3,50 |
| Irmied Totali | % | 1,95 | 1,50 | 2,20 |
| Karboidrati | % | 18,63 | 11,00 | 27,00 |
| Enerġija | kcal | 691,55 | 620,00 | 750,00 |
| Enerġija | kj | 2 891,72 | 2 590,00 | 3 150,00 |

Parametri

Unitajiet

Valur Medju

Valur minimu

Valur massimu

Xaħam Totali

%

62,33

52,00

72,00

Aċidi Grassi Saturati

%

5,86

5,00

7,00

Aċidi Grassi Mhux Saturati

%

56,47

49,00

65,00

Proteina

%

13,99

11,00

15,00

Indewwa

%

3,09

2,50

3,50

Irmied Totali

%

1,95

1,50

2,20

Karboidrati

%

18,63

11,00

27,00

Enerġija

kcal

691,55

620,00

750,00

Enerġija

kj

2 891,72

2 590,00

3 150,00

| Kompożizzjoni tal-Aċidi Grassi | Valur medju | Valur minimu | Valur massimu |
| --- | --- | --- | --- |
| C14:0 Aċidu Miristiku | 0,02 | 0,00 | 0,05 |
| C16:0 Aċidu Palmitiku | 6,40 | 5,00 | 7,00 |
| C16:1 Aċidu Palmitolejku | 0,07 | 0,03 | 0,10 |
| C17:0 Aċidu Ettadekanojku | 0,05 | 0,03 | 0,08 |
| C17:1 Aċidu Ettadekanojku Cis 10 | 0,02 | 0,00 | 0,05 |
| C18:0 Aċidu Steariku | 2,88 | 2,50 | 3,30 |
| C18:1n9c Aċidu Olejku | 23,68 | 20,00 | 29,00 |
| C18:2n6c Aċidu Linolejku | 55,65 | 50,00 | 60,00 |
| C20:0 Aċidu Arakidiku | 0,08 | 0,03 | 0,10 |
| C18:3n6 Y-Aċidu Linolejku | 0,04 | 0,00 | 0,07 |
| C20:1c11 Aċidu Ejkosenojku | 0,16 | 0,10 | 0,20 |
| C18:3n3 Aċidu Linoleniku | 10,92 | 9,00 | 12,00 |
| C20:2 Aċidu Ejkosadjenojku Cis 11-14 | 0,02 | 0,00 | 0,03 |
| C22:0 Aċidu Beħeniku | 0,02 | 0,00 | 0,03 |

Kompożizzjoni tal-Aċidi Grassi

Valur medju

Valur minimu

Valur massimu

C14:0 Aċidu Miristiku

0,02

0,00

0,05

C16:0 Aċidu Palmitiku

6,40

5,00

7,00

C16:1 Aċidu Palmitolejku

0,07

0,03

0,10

C17:0 Aċidu Ettadekanojku

0,05

0,03

0,08

C17:1 Aċidu Ettadekanojku Cis 10

0,02

0,00

0,05

C18:0 Aċidu Steariku

2,88

2,50

3,30

C18:1n9c Aċidu Olejku

23,68

20,00

29,00

C18:2n6c Aċidu Linolejku

55,65

50,00

60,00

C20:0 Aċidu Arakidiku

0,08

0,03

0,10

C18:3n6 Y-Aċidu Linolejku

0,04

0,00

0,07

C20:1c11 Aċidu Ejkosenojku

0,16

0,10

0,20

C18:3n3 Aċidu Linoleniku

10,92

9,00

12,00

C20:2 Aċidu Ejkosadjenojku Cis 11-14

0,02

0,00

0,03

C22:0 Aċidu Beħeniku

0,02

0,00

0,03

Karatteristiċi organolettiċi:

Iċ-“Çaglayancerit Cevizi” huwa robust b’qoxra ta’ kulur jgħajjat, għandu forma ovali simetrika, qalba ta’ kulur isfar ċar u b’livell medju ta’ tqarmiċ, u pellikola ta’ ħxuna medja. It-togħma hija baxxa ħafna fl-imrar, għandha ħlewwa medja, u aroma żejtnija qawwija.

3.3.   Għalf (għall-prodotti li joriġinaw mill-annimali biss) u materja prima (għall-prodotti pproċessati biss)

—

3.4.   Passi speċifiċi tal-produzzjoni li jridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita

Il-passi kollha fil-proċess tal-produzzjoni jridu jsiru fiż-żona ġeografika ddefinita speċifikata fil-punt 4.

3.5.   Regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ.

—

3.6.   Regoli speċifiċi dwar it-tikkettar

—

4.   Definizzjoni fil-qosor taż-żona ġeografika

Il-konfini ġeografiċi taż-żona tal-produzzjoni taċ-“Çağlayancerit Cevizi” huma d-Distrett Ċentrali ta’ Çağlayancerit, il-Villaġġ ta’ Boylu, il-Villaġġ ta’ Bölükdamlar, il-Villaġġ ta’ Emiruşağı, il-Villaġġ ta’ Kale, il-Villaġġ ta’ Küçükcerit, il-Villaġġ ta’ Soğukpınar, il-Villaġġ ta’ Oruçpınar, il-Villaġġ ta’ Zeynep Uşağı, il-Villaġġ ta’ Küçükünült, Bozlar u l-Belt ta’ Helete.

Il-koordinati tal-latitudni u l-lonġitudni għal Çağlayancerit huma: 37°45'0.5904"N, 37°17'35.5524"E.

5.   Rabta maż-żona ġeografika

Fatturi Naturali u Umani:

Fatturi Naturali:

Fix-xitwa dan ir-reġjun ma jirċevix xemx diretta, iżda jista’ jirċievi x-xemx tar-rebbiegħa minn April. Dan jippermetti li l-ġewż tal-Indja jqum tard u ma jiblax il-ġlata ta’ tard fir-rebbiegħa. Barra minn hekk, minħabba l-faċilità tal-irrigazzjoni u t-tkessiħ naturali ma jkun hemm l-ebda skurar fil-ġewż. Filwaqt li l-ġewż huwa reżistenti sa -20 °C matul l-istaġun tax-xitwa, huwa biżżejjed li jibqa’ taħt +7 °C għal 2-3 ġimgħat, u fis-sajf ma huwiex meħtieġ li t-temperatura titla’ ’l fuq minn 35 °C, u dawn il-kundizzjonijiet jinsabu fid-distrett ta’ Çağlayancerit. Il-valuri tat-temperatura tal-arja ma jonqsux b’mod drastiku u f’daqqa, u b’hekk jipprovdu ambjent xieraq ħafna.

Çağlayancerit huwa adatt ħafna għall-iżvilupp tal-ġewż tal-Indja, minħabba l-livell tal-ilma ta’ taħt l-art tiegħu ta’ mhux aktar minn 2,5 - 3 metri, li ma jżommx ħafna ilma, u minħabba l-istruttura tal-ħamrija alluvjali maħlula tiegħu, u l-istruttura tal-ħamrija umda, fonda u ratba li fiha l-għeruq tal-ġewż jistgħu jinżlu fil-fond. Skont l-altitudni, ir-rata ta’ tlaqqim fid-distrett ta’ Çağlayancerit hija ta’ 95 %. L-altitudni ċentrali tad-distrett hija ta’ 1 150 metru. Il-ġewż tal-Indja ma jistax jitkabbar f’żoni umdi u ma jiskurax f’postijiet b’altitudni ta’ 1 000 - 1 500 m. Ir-riħ kiesaħ u xott li jonfoħ mill-Punent għal-Lvant tul il-wied jagħmel il-bilanċ tal-indewwa tar-reġjun adattat għall-ġewż tal-Indja. Minħabba l-kundizzjonijiet ġeografiċi, il-klima, l-altitudni u l-karatteristiċi tal-ilma tal-irrigazzjoni ta’ Çağlayancerit, il-mard li jidher fi speċijiet oħra ta’ ġewż ma huwiex preżenti fiċ-“Çağlayancerit Cevizi” u r-reżistenza tiegħu għall-antraknożi u d-dud intern hija għolja ħafna. Barra minn hekk, l-attivitajiet mifruxa tat-trobbija tan-naħal fid-distrett għandhom effett kbir fuq il-kwalità tad-dakkir tal-ġewż matul il-perjodu tal-fjoritura.

L-adattament tar-reġjun taċ-“Çağlayancerit Cevizi” żied ir-reżistenza tiegħu kontra l-mard u l-pesti, u wassal biex dan jitkabbar mingħajr pestiċidi kimiċi.

Fatturi umani:

Il-kultivazzjoni u l-kultura tal-ġewż tal-Indja f’Çağlayancerit saru tradizzjoni importanti. Iċ-“Çağlayancerit Cevizi” ilu simbolu f’Kahramanmaraş għal snin twal. L-akbar indikatur li jixhed l-importanza storika u d-daqs attwali tal-produzzjoni tal-ġewż tal-Indja fir-reġjun huwa s-siġar tal-ġewż tal-età ta’ bejn 400 u 500 sena.

Fid-distrett ta’ Çağlayancerit, mill-imgħoddi sal-preżent, il-ġewż kien jitkabbar primarjament minn kull familja biex jissodisfaw il-ħtiġijiet tagħhom stess. Il-produzzjoni tal-ġewż tal-Indja hija tradizzjoni li tgħaddi minn familja għal oħra. Illum, l-għajxien ta’ 80 fil-mija tan-nies li jgħixu fid-distrett ta’ Çağlayancerit huwa l-ġewż tal-Indja.

F’Çağlayancerit jiġu organizzati festivals u workshops tal-ġewż tal-Indja għall-promozzjoni tal-ġewż. Lokalment, l-isem tal-ġewż huwa Koz. Koz hija espressjoni lokali użata bħala sinonimu għall-kelma “ġewż tal-Indja”. Madankollu, il-ġewż li jkabbru fir-reġjun huwa ċ-“Cağlayancerit Cevizi”. Qabel l-1930, dawn is-siġar tal-ġewż kienu jitkabbru wkoll bil-produzzjoni ta’ nibbieta jew żrieragħ għat-tħawwil miż-żrieragħ tagħhom stess li ma kinux jitlaqqmu. L-għadd kbir ta’ siġar imkabbra miż-żerriegħa fid-distrett wassal biex ir-reġjun sar ċentru għat-tnissil tal-ġewż tal-Indja. B’din il-karatteristika, il-ġewż għandu importanza strateġika fil-ħajja ekonomika tan-nies ta’ Çağlayancerit. Fil-ħarifa, in-nies ta’ Çağlayancerit iqattgħu ħinhom kollu fuq ix-xogħol mal-ġewż, li huwa s-sors ewlieni tal-introjtu tagħhom. Iċ-“Çağlayancerit Cevizi” ilu għal ħafna snin jinbiegħ waqt li jkun għadu fil-fergħa tiegħu qabel ma jinħażen, u dan juri l-kwalità tiegħu. Il-ħsad tal-ġewż fid-distrett isir skont il-metodi tal-antenati bi bsaten twal 4-5 metri.Kull sena, matul il-ħsad tal-ġewż, l-irġiel f’kull familja jgħatu daqqiet lill-ġewż fuq is-siġra bil-bsaten; in-nisa u t-tfal jiġbru l-ġewż minn taħt is-siġar. Wara 3-5 ijiem, il-qxur ibsin ħodor tal-ġewż jitqaxxru mill-familja bl-idejn u jitħallew jinxfu. Wara li tinżamm fi xkejjer għal 3-5 ijiem mal-qxur ibsin ħodor, il-qoxra ratba l-ħadra titqaxxar waħda waħda b’sikkina mill-membri tal-familja kollha. Ma jintuża l-ebda metodu kimiku għat-tqaxxir jew għat-tnixxif. Il-familji li jinnegozjaw volumi kbar issa jwettqu wkoll tqaxxir mekkaniku. Iżda t-tqaxxir manwali huwa l-aħjar għas-saħħa. Dan għaliex fit-tqaxxir mekkaniku, jifforma ftit ilma minħabba t-tkissir tal-qoxra iebsa, u dan jista’ jaffettwa b’mod negattiv il-kwalità interna tal-ġewż. Il-frott jista’ jinqasam u jista’ jkun hemm umdità. In-know-how dwar it-tħawwil, li d-distanzi huma usa’ milli għal varjetajiet oħra, jipprovdi benefiċċji biex is-siġar ma jitpoġġewx taħt stress, għall-kwalità tal-frott, u għat-tnaqqis tal-mard u tal-popolazzjoni tal-pesti, u jipprovdi vantaġġ fuq varjetajiet oħra tal-ġewż. Bis-saħħa tat-teknika tal-produzzjoni u tal-preparazzjoni mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra, hemm trasferiment tradizzjonali tal-esperjenza. Fir-reġjun, il-ġonna tas-siġar tal-ġewż u l-esperjenzi tal-produzzjoni huma l-akbar wirt li jħallu n-nanniet lin-neputijiet.

Għalkemm l-ewwel istituzzjoni ġiet stabbilita uffiċjalment fis-seklu 20, kien isir negozju bis-sistema tat-tpartit bi ftehimiet annwali bejn il-bdiewa u n-negozjanti fi provinċji oħra. Ħadd ma kellu rwol akbar fit-tixrid tal-produzzjoni selvaġġa minn İbrahim KÖŞKER. Fl-1930, huwa ppropaga l-Ġewż tal-Indja ta’ Çağlayancerit permezz tat-tlaqqim u xerrdu mal-irħula. Dan il-metodu ġie adottat mir-raħħala kollha. Iċ-“Çağlayancerit Cevizi” ġie aċċettat uffiċjalment bħala “sinjal ġeografiku” fl-2012 u ġie rreġistrat mal-Kamra tal-Agrikoltura ta’ Çağlayancerit għall-protezzjoni. Il-Kooperattiva tal-Iżvilupp Agrikolu taċ-Çağlayancerit Cevizcilik, li ġiet stabbilita uffiċjalment fl-2019, laqqgħet flimkien 1500 bidwi u l-produtturi kollha. Il-bdiewa se jsibu aktar opportunitajiet għall-iżvilupp bis-saħħa tal-Faċilità tal-Ipproċessar u l-Ippakkjar tal-Ġewż tal-Indja f’Çağlayancerit, li x-xogħol fuqha beda fl-2019 u kważi tlesta.

Il-familji normalment jikkunsmaw dan il-ġewż bħala ikla ħafifa fix-xitwa, flimkien mat-tarhana, prodott lokali. Dan it-tip ta’ konsum tal-ġewż tal-Indja huwa parti mill-kultura tad-distrett. Il-ġewż tal-Indja jintuża wkoll fil-produzzjoni ta’ prodotti lokali, tas-samsa u tas-sucuk. Waħda mill-eqdem tipi ta’ arti f’Kahramanmaraş hija l-“arti tat-tinqix fl-injam”. L-aktar materja prima importanti għat-tinqix hija s-siġra tal-ġewż. Il-ġewż tal-Indja jirrappreżenta 80 % tal-oġġetti prodotti mit-tinqix. Prodotti magħmula minn injam tal-ġewż bħal sniedaq tad-dota, kaxxi tal-ġojjellerija kriptati, cemekan, siġġijiet, settijiet tal-coffee tables, u tilari jiġu kkummerċjalizzati mal-pajjiż kollu.

Speċifiċità tal-Prodott

Ir-reġjun ta’ Çağlayancerit sar ġnien naturali tal-ġewż tal-Indja b’taħlita ta’ ħafna karatteristiċi għall-kultivazzjoni tal-ġewż. Għalkemm b’mod ġenerali hemm produzzjoni tal-ġewż tal-Indja madwar Kahramanmaraş, iċ-“Çağlayancerit Cevizi” huwa l-aktar superjuri f’termini tal-aroma, id-daqs u l-kwalità minħabba l-post ta’ Çağlayancerit, u f’Çağlayancerit hemm l-akbar volum ta’ produzzjoni.

Il-wisa’ tal-ġewż tal-Indja hija ta’ madwar 33-35 mm, it-tul tal-ġewż huwa bejn 40-44 mm u l-ħxuna tal-qoxra hija 1-1,10 mm. Il-qoxra titkisser faċilment u l-qalba tal-ġewż tista’ titneħħa faċilment kollha kemm hi. Dan huwa baxx ħafna fl-imrar, għandu ħlewwa medja, u aroma żejtnija qawwija. Iċ-“Çaglayancerit Cevizi” huwa robust b’qoxra ta’ kulur jgħajjat, għandu forma ovali simetrika, qalba ta’ kulur isfar ċar u livell medju ta’ tqarmiċ, u pellikola ta’ ħxuna medja.

Rabta Każwali

Id-distrett ta’ Çağlayancerit huwa ġnien tal-ġewż tal-Indja tal-belt, u għandu kundizzjonijiet xierqa għall-kultivazzjoni tal-ġewż tal-Indja minħabba l-post, il-klima, l-istruttura ġeografika u n-know-how tiegħu, li lkoll jagħtuh il-kwalità u r-reputazzjoni tiegħu.

Fl-istudji mwettqa mid-direttorat tal-agrikoltura provinċjali tagħna, ġie osservat li l-ġewż tal-Indja mkabbar f’altitudnijiet għoljin għandu qoxra iebsa l-ħadra eħxen mill-ġewż imkabbar aktar fil-baxx. Ġie osservat li l-ħxuna tal-qoxra iebsa l-ħadra tal-frotta tal-ġewż tal-Indja taffettwa l-kulur ta’ ġewwa tal-frotta u t-togħma tal-frotta. Il-qoxra iebsa l-ħadra eħxen tikkawża li l-frotta tiġi mitmugħa aktar u tagħmilha aktar żejtnija, mimlija u aromatika. Ir-rendiment għoli tal-frott u r-rendiment intern taċ-Çağlayancerit Cevizi wasslu biex il-qoxra ta’ barra tal-ġewż tal-Indja saret irqaq. It-tnaqqis fil-ħxuna tal-qoxra ta’ ġewwa tal-ġewż iffaċilita s-separazzjoni tal-frotta minn mal-qoxra u għamilha ppreferuta.

Iċ-“Çağlayancerit Cevizi” huwa superjuri għall-ġewż tal-Indja prodott f’reġjuni oħra f’termini tal-bjuda tal-qoxra, il-milja tal-qalba, it-togħma żejtnija u l-intensità tat-togħma. Waħda mill-aktar karatteristiċi importanti taċ-“Cağlayancerit Cevizi” hija l-possibbiltà li titneħħa l-frotta tiegħu kollha kemm hi jew f’żewġ biċċiet.

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-Ispeċifikazzjoni tal-Prodott

—

---

(1)  ĠU L 343, 14.12.2012, p. 1.

---