# Publicatieblad C 279/2019

| | ISSN 1977-0995 |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 279 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 62e jaargang19 augustus 2019 |

ISSN 1977-0995

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 279

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

62e jaargang19 augustus 2019

---

| Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- |
| | II   Mededelingen |
| | MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2019/C 279/01 | Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.9366 — BPCE/Auchan/Oney Bank) (
  1
  ) | 1 |

Inhoud

Bladzijde

II   Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2019/C 279/01

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie (Zaak M.9366 — BPCE/Auchan/Oney Bank) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informatie |
| --- | --- |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2019/C 279/02 | Wisselkoersen van de euro | 2 |
| 2019/C 279/03 | Uitvoeringsbesluit van de Commissie van 8 augustus 2019 inzake de bekendmaking in het Publicatieblad van de Europese Unie van een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier als bedoeld in artikel 53 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad voor de naam Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence (BOB) | 3 |
| 2019/C 279/04 | Uitvoeringsbesluit van de Commissie van 12 augustus 2019 tot bekendmaking in het Publicatieblad van de Europese Unie van de aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier als bedoeld in artikel 53 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad voor de naam Bleu du Vercors-Sassenage (BOB) | 24 |

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2019/C 279/02

Wisselkoersen van de euro

2

2019/C 279/03

Uitvoeringsbesluit van de Commissie van 8 augustus 2019 inzake de bekendmaking in het Publicatieblad van de Europese Unie van een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier als bedoeld in artikel 53 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad voor de naam Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence (BOB)

Publicatieblad van de Europese Unie

3

2019/C 279/04

Uitvoeringsbesluit van de Commissie van 12 augustus 2019 tot bekendmaking in het Publicatieblad van de Europese Unie van de aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier als bedoeld in artikel 53 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad voor de naam Bleu du Vercors-Sassenage (BOB)

Publicatieblad van de Europese Unie

24

---

| | V   Bekendmakingen |
| --- | --- |
| | PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID |
| | Europese Commissie |
| 2019/C 279/05 | Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.9482 — SKT/Comcast/JV) — Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  ) | 38 |
| 2019/C 279/06 | Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.9494 — Equistone/Heras) — Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  ) | 40 |

V   Bekendmakingen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

2019/C 279/05

Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.9482 — SKT/Comcast/JV) — Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  )

1

38

2019/C 279/06

Voorafgaande aanmelding van een concentratie (Zaak M.9494 — Equistone/Heras) — Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak (
  1
  )

1

40

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Voor de EER relevante tekst. |

---

(1)   Voor de EER relevante tekst.

1

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

II Mededelingen

MEDEDELINGEN VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 19.8.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 279/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 279/1

---

Besluit om geen bezwaar aan te tekenen tegen een aangemelde concentratie

(Zaak M.9366 — BPCE/Auchan/Oney Bank)

(Voor de EER relevante tekst)

(2019/C 279/01)

Op 26 juli 2019 heeft de Commissie besloten zich niet te verzetten tegen bovenvermelde aangemelde concentratie en deze verenigbaar met de interne markt te verklaren. Dit besluit is gebaseerd op artikel 6, lid 1, onder b), van Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (1). De volledige tekst van het besluit is slechts beschikbaar in het Frans en zal openbaar worden gemaakt na verwijdering van eventuele bedrijfsgeheimen. De tekst is beschikbaar:

| — | op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector, |
| --- | --- |

—

op de website Concurrentie van de Commissie, afdeling Fusies (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Deze website biedt verschillende hulpmiddelen om individuele concentratiebesluiten op te zoeken, onder meer op: naam van de onderneming, nummer van de zaak, datum en sector,

| — | in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32019M9366. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving. |
| --- | --- |

—

in elektronische vorm op de EUR-Lex-website (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=nl) onder document nr. 32019M9366. EUR-Lex biedt onlinetoegang tot de communautaire wetgeving.

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1.

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 19.8.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 279/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 279/2

---

Wisselkoersen van de euro (1)

16 augustus 2019

(2019/C 279/02)

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,1076 |
| JPY | Japanse yen | 117,77 |
| DKK | Deense kroon | 7,4590 |
| GBP | Pond sterling | 0,91033 |
| SEK | Zweedse kroon | 10,7120 |
| CHF | Zwitserse frank | 1,0854 |
| ISK | IJslandse kroon | 137,70 |
| NOK | Noorse kroon | 9,9653 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 25,734 |
| HUF | Hongaarse forint | 324,78 |
| PLN | Poolse zloty | 4,3381 |
| RON | Roemeense leu | 4,7293 |
| TRY | Turkse lira | 6,1543 |
| AUD | Australische dollar | 1,6320 |
| CAD | Canadese dollar | 1,4730 |
| HKD | Hongkongse dollar | 8,6863 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,7208 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,5356 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 338,60 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 16,8081 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 7,7978 |
| HRK | Kroatische kuna | 7,3890 |
| IDR | Indonesische roepia | 15 753,39 |
| MYR | Maleisische ringgit | 4,6281 |
| PHP | Filipijnse peso | 58,012 |
| RUB | Russische roebel | 73,3855 |
| THB | Thaise baht | 34,208 |
| BRL | Braziliaanse real | 4,4075 |
| MXN | Mexicaanse peso | 21,6321 |
| INR | Indiase roepie | 78,8040 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,1076

JPY

Japanse yen

117,77

DKK

Deense kroon

7,4590

GBP

Pond sterling

0,91033

SEK

Zweedse kroon

10,7120

CHF

Zwitserse frank

1,0854

ISK

IJslandse kroon

137,70

NOK

Noorse kroon

9,9653

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

25,734

HUF

Hongaarse forint

324,78

PLN

Poolse zloty

4,3381

RON

Roemeense leu

4,7293

TRY

Turkse lira

6,1543

AUD

Australische dollar

1,6320

CAD

Canadese dollar

1,4730

HKD

Hongkongse dollar

8,6863

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,7208

SGD

Singaporese dollar

1,5356

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 338,60

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

16,8081

CNY

Chinese yuan renminbi

7,7978

HRK

Kroatische kuna

7,3890

IDR

Indonesische roepia

15 753,39

MYR

Maleisische ringgit

4,6281

PHP

Filipijnse peso

58,012

RUB

Russische roebel

73,3855

THB

Thaise baht

34,208

BRL

Braziliaanse real

4,4075

MXN

Mexicaanse peso

21,6321

INR

Indiase roepie

78,8040

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

| 19.8.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 279/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 279/3

---

UITVOERINGSBESLUIT VAN DE COMMISSIE

van 8 augustus 2019

inzake de bekendmaking in het Publicatieblad van de Europese Unie van een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier als bedoeld in artikel 53 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad voor de naam “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (BOB)

(2019/C 279/03)

DE EUROPESE COMMISSIE,

Gezien het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie,

Gezien Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen (1), en met name artikel 50, lid 2, onder a), in samenhang met artikel 53, lid 2,

Overwegende hetgeen volgt:

| (1) | Frankrijk heeft overeenkomstig artikel 49, lid 4, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van het productdossier van “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (BOB) ingediend. |
| --- | --- |

(1)

Frankrijk heeft overeenkomstig artikel 49, lid 4, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van het productdossier van “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (BOB) ingediend.

| (2) | Overeenkomstig artikel 50 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 heeft de Commissie die aanvraag onderzocht en zij heeft geconcludeerd dat is voldaan aan de in die verordening vastgestelde voorwaarden. |
| --- | --- |

(2)

Overeenkomstig artikel 50 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 heeft de Commissie die aanvraag onderzocht en zij heeft geconcludeerd dat is voldaan aan de in die verordening vastgestelde voorwaarden.

| (3) | Met het oog op de mogelijke indiening van aankondigingen van bezwaar overeenkomstig artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012, moet de aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van het productdossier, als bedoeld in artikel 10, lid 1, eerste alinea, van Uitvoeringsverordening (EU) nr. 668/2014 van de Commissie (2), met inbegrip van het gewijzigde enig document en de verwijzing naar de bekendmaking van het desbetreffende productdossier, voor de geregistreerde naam “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (BOB) worden bekendgemaakt in het Publicatieblad van de Europese Unie, |
| --- | --- |

(3)

Met het oog op de mogelijke indiening van aankondigingen van bezwaar overeenkomstig artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012, moet de aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van het productdossier, als bedoeld in artikel 10, lid 1, eerste alinea, van Uitvoeringsverordening (EU) nr. 668/2014 van de Commissie (2), met inbegrip van het gewijzigde enig document en de verwijzing naar de bekendmaking van het desbetreffende productdossier, voor de geregistreerde naam “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (BOB) worden bekendgemaakt in het Publicatieblad van de Europese Unie,

BESLUIT:

Enig artikel

De aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van het productdossier als bedoeld in artikel 10, lid 1, eerste alinea, van Uitvoeringsverordening (EU) nr. 668/2014 van de Commissie, met inbegrip van het gewijzigde enig document en de verwijzing naar de bekendmaking van het desbetreffende productdossier, voor de geregistreerde naam “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (BOB) is opgenomen in de bijlage bij dit besluit.

Overeenkomstig artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 geeft de bekendmaking van dit besluit het recht om uiterlijk drie maanden na de bekendmaking ervan in het Publicatieblad van de Europese Unie bezwaar te maken tegen de in de eerste alinea van dit artikel bedoelde wijziging.

Gedaan te Brussel, 8 augustus 2019.

Voor de Commissie

Phil HOGAN

Lid van de Commissie

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

1

(2)  Uitvoeringsverordening (EU) nr. 668/2014 van de Commissie van 13 juni 2014 houdende uitvoeringsbepalingen van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen (PB L 179 van 19.6.2014, blz. 36).

2

---

BIJLAGE

AANVRAAG TOT GOEDKEURING VAN EEN NIET-MINIMALE WIJZIGING VAN HET PRODUCTDOSSIER INZAKE BESCHERMDE OORSPRONGSBENAMINGEN/BESCHERMDE GEOGRAFISCHE AANDUIDINGEN

Aanvraag tot goedkeuring van een wijziging overeenkomstig artikel 53, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012

„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”

EU-nr.: PDO-FR-0050-AM01 — 16.8.2017

BOB ( X ) BGA ( )

1.   Aanvragende groepering en rechtmatig belang

| Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB) |
| --- |
| Vallon de la Fontaine |
| 13520 Les Baux-de-Provence |
| FRANKRIJK |
| Tel. +33 490543842 |
| Fax +33 484253288 |
| E-mail: contact@siovb.com |

Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB)

Vallon de la Fontaine

13520 Les Baux-de-Provence

FRANKRIJK

Tel. +33 490543842

Fax +33 484253288

E-mail: contact@siovb.com

Het „Syndicat AOP Huile d'olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence” (SIOVB) is een beroepsorganisatie die onder de code du travail valt en bestaat uit olijvenproducenten, confiseurs en olijfoliemolenaars (circa 1 100 marktdeelnemers). Het heeft een rechtmatig belang bij het indienen van de aanvraag.

2.   Lidstaat of derde land

Frankrijk

3.   Rubriek van het productdossier waarop de wijziging(en) betrekking heeft/hebben

| — | ☐ | Naam van het product |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Beschrijving van het product |
| — | ☒ | Geografisch gebied |
| — | ☒ | Bewijs van oorsprong |
| — | ☒ | Werkwijze voor het verkrijgen van het product |
| — | ☒ | Verband |
| — | ☒ | Etikettering |
| — | ☒ | Overige: controles, nationale eisen. |

—

☐

Naam van het product

—

☒

Beschrijving van het product

—

☒

Geografisch gebied

—

☒

Bewijs van oorsprong

—

☒

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

—

☒

Verband

—

☒

Etikettering

—

☒

Overige: controles, nationale eisen.

4.   Aard van de wijziging(en)

| — | ☒ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document (of gelijkwaardig document) is bekendgemaakt, die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd. |

—

☒

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd.

—

☐

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document (of gelijkwaardig document) is bekendgemaakt, die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd.

5.   Wijziging(en)

Beschrijving van het product.

De beschrijving van het product is gewijzigd en aangevuld in het productdossier en het enig document (dat de oude samenvatting vervangt).

Zo wordt de volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier en de samenvatting:

„„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” is een olijfolie van de eerste persing die wordt gekenmerkt door zijn groene kleur, zijn smeuïgheid, zijn zachtheid en zijn lange afdronk [...]”

die uitsluitend in het productdossier met de volgende elementen is aangevuld:

„[...] zijn afdronk met toetsen van boter, amandel, hazelnoot en de herhaling van de in de neus waargenomen toetsen (artisjok, tomaat, appel, aardbei, pruim, chocolade).”

zowel in het productdossier als in het enig document vervangen door de volgende tekst (in punt 3.2):

„„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” is een olie die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van minstens twee van de volgende aroma’s: vers gemaaid gras, appel, amandelpit, rauwe artisjok, verse hazelnoot, tomatenblad. Zij gaan vergezeld van een gemiddelde bitterheid en scherpheid (in het huidige productdossier „ardence” genoemd). De bitterheid is kleiner dan of gelijk aan 3 en de scherpheid ligt tussen 1 en 3 op de organoleptische schaal van de Internationale Olijfraad (IOR). Het gehalte aan oliezuur bedraagt maximaal 0,8 g per 100 g.

„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” gevolgd door de woorden „gerijpte olijven” is een smeuïge olie die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van minstens twee van de volgende aroma’s: ingelegde olijven, zwarte olijven, olijvenpasta, cacao, champignon, gekookte artisjok, truffel, zuurdesembrood. Aroma’s van gekookte peer en schimmel of metaalachtige aroma’s zijn uitgesloten. De indruk is zacht, de bitterheid is kleiner dan of gelijk aan 1 en de scherpheid ligt tussen 1 en 2 op de organoleptische schaal van de Internationale Olijfraad (IOR). Het gehalte aan oliezuur bedraagt maximaal 1,5 g per 100 g.

Op het moment van de eerste verkoop is het peroxidegetal van de olie lager dan of gelijk aan 16 milli-equivalenten peroxidezuurstof per kg olijfolie.”.

De productbeschrijving is herzien om beter rekening te houden met de knowhow en de gebruiken van de producenten. De betere omschrijving van de eigenschappen heeft geleid tot een onderscheid tussen „Huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence” met en zonder de vermelding „gerijpte olijven”. Olijfolie op basis van gerijpte olijven viel reeds onder de aanvankelijke registratie, die stoelde op een vrij ruime definitie van het product, maar was niet als zodanig vastgesteld. Met dit onderscheid wordt gehoor gegeven aan de wens van de aanvragende groepering om de eigenschappen van het product beter te omschrijven en het beter te definiëren, en de consument duidelijke informatie te verstrekken. Op basis van de controles die zijn verricht sinds de erkenning van deze aanduiding worden analytische en zintuiglijke eigenschappen geïdentificeerd naargelang van de rijping van de olijven vóór de verwerking. Deze juistere productomschrijving sluit aan op de huidige context van de ontwikkeling van de markt voor olijfolie. De consument is deskundiger geworden op het gebied van olijfolie en dit onderscheid maakt het mogelijk in te spelen op de vraag van de markt. Vóór circa 1950 moesten olijfoliemolenaars de olijven gedurende het oogstseizoen enkele dagen opslaan voordat zij ze konden verwerken. Het extractiematerieel kon slechts een bepaalde hoeveelheid aan en de molens hadden een beperkte productiecapaciteit. Na 1950 kwamen er moderne persen waarmee de voorafgaande rijpingsfase kon worden overgeslagen. Molenaars uit de vallei van Les Baux-de-Provence hebben voor een deel van de geproduceerde volumes echter de gewoonte aangehouden om de olijven enkele dagen vóór hun verwerking verder te laten rijpen.

Meer bepaald:

| — | voor olijfolie die is bereid zonder voorafgaande rijping van de olijven is het maximale gehalte vrije zuren vastgesteld op 0,8 g/100 g, terwijl dit gehalte voor olie van gerijpte olijven op 1,5 g/100 g is vastgesteld; |
| --- | --- |

—

voor olijfolie die is bereid zonder voorafgaande rijping van de olijven is het maximale gehalte vrije zuren vastgesteld op 0,8 g/100 g, terwijl dit gehalte voor olie van gerijpte olijven op 1,5 g/100 g is vastgesteld;

| — | voor beide soorten olie is, met het oog op een optimaal behoud van de kwaliteit van het product voor de consument, de maximaal toegestane peroxidewaarde vastgesteld op 16 milli-equivalenten peroxidezuurstof per kg olijfolie. |
| --- | --- |

—

voor beide soorten olie is, met het oog op een optimaal behoud van de kwaliteit van het product voor de consument, de maximaal toegestane peroxidewaarde vastgesteld op 16 milli-equivalenten peroxidezuurstof per kg olijfolie.

De aromatische kenmerken van de oliën worden onderscheiden en herzien, ter vervanging van de oorspronkelijke beschrijving van het product. Er wordt geen onderscheid meer gemaakt tussen smaken die in de mond worden waargenomen en geuren die met de reukzin worden waargenomen, omdat al deze aroma’s zowel in de mond als in de neus kunnen worden waargenomen. Voorts kenmerken sommige van die aroma’s olijfolie die wordt geproduceerd zonder voorafgaande rijping van de olijven, terwijl de andere aroma’s veeleer de olijfolie uit gerijpte olijven karakteriseren.

Verscheidene jaren ervaring met sensorische analyses heeft het dus mogelijk gemaakt de beschrijving van het organoleptisch profiel van deze oliën aan te passen. De aroma’s of geuren van boter, aardbei of pruimen behoren niet tot de meest karakteristieke toetsen. Ze worden derhalve geschrapt.

In het geval van olijfolie die zonder voorafgaande rijping van de olijven wordt geproduceerd, moet het aroma van amandel worden vervangen door het preciezere aroma „van amandelpit”. Het hazelnootaroma is in werkelijkheid het aroma van verse hazelnoot en de artisjokgeur is de geur van rauwe artisjok. Evenzo is het tomatenaroma preciezer gezegd een aroma van tomatenblad. Het aroma van appel blijft kenmerkend en het aroma van vers gemaaid gras moet worden toegevoegd. De aanwezigheid van ten minste twee van die aroma’s maakt het mogelijk zich van de specificiteit van het product te vergewissen. De olie vertoont overigens geen karakteristieke smeuïgheid. Het smeuïge karakter van de olijfolie dat aanvankelijk zonder onderscheid werd vermeld, wordt dus niet herhaald in de beschrijving van de olijfolie die wordt geproduceerd zonder voorafgaande rijping van de olijven. De olie uit gerijpte olijven wordt daarentegen wel gekenmerkt door zijn smeuïgheid. Deze productietechniek verleent de olie een specifieke smeuïgheid die dan ook wordt opgenomen in de beschrijving van deze olie. Met betrekking tot de olijfolie die wordt geproduceerd na voorafgaande rijping van de olijven: het chocoladearoma waarvan aanvankelijk sprake was, moet worden vervangen door een cacao-aroma, wat nauwkeuriger is, en deze beschrijving moet worden aangevuld met de aanwezigheid van zeer karakteristieke aroma’s, van ingelegde olijven, zwarte olijven, olijvenpasta, champignons, gekookte artisjok, truffel en zuurdesembrood. De aanwezigheid van ten minste twee van deze aroma’s maakt het mogelijk de specifieke aard van het product vast te stellen en de uitsluiting van de aroma’s van gekookte peer, schimmel of metaal maakt het mogelijk oliën met gebreken te weren.

De kleur van de olie werd niet kenmerkend geacht. De kleur houdt geen verband met de organoleptische kenmerken van het product en daarom is de verwijzing naar de groene kleur geschrapt.

Tot slot worden deze oliën ook gekenmerkt door hun respectieve niveaus van bitterheid en scherpheid, die dus aan het productdossier worden toegevoegd:

| — | voor olijfolie die wordt geproduceerd zonder voorafgaande rijping van de olijven, zijn de gewaarwordingen van bitterheid en scherpheid gematigd, wat zich in de productomschrijving vertaalt in waarden lager dan of gelijk aan 3 voor de bitterheid en tussen 1 en 3 voor de scherpheid op de organoleptische schaal van de Internationale Olijfraad (IOR); |
| --- | --- |

—

voor olijfolie die wordt geproduceerd zonder voorafgaande rijping van de olijven, zijn de gewaarwordingen van bitterheid en scherpheid gematigd, wat zich in de productomschrijving vertaalt in waarden lager dan of gelijk aan 3 voor de bitterheid en tussen 1 en 3 voor de scherpheid op de organoleptische schaal van de Internationale Olijfraad (IOR);

| — | voor olijfolie die wordt geproduceerd na voorafgaande rijping van de olijven, is de algemene gewaarwording zacht, wat zich in de productomschrijving vertaalt in waarden lager dan of gelijk aan 1 voor de bitterheid en lager dan of gelijk aan 2 voor de scherpheid op de organoleptische schaal van de Internationale Olijfraad (IOR). |
| --- | --- |

—

voor olijfolie die wordt geproduceerd na voorafgaande rijping van de olijven, is de algemene gewaarwording zacht, wat zich in de productomschrijving vertaalt in waarden lager dan of gelijk aan 1 voor de bitterheid en lager dan of gelijk aan 2 voor de scherpheid op de organoleptische schaal van de Internationale Olijfraad (IOR).

De vermelding „van de eerste persing” wordt geschrapt omdat dit kenmerk verband houdt met de analytische kenmerken van de olie en de olie tot de categorie „olijfolie van de eerste persing” en „extra olijfolie van de eerste persing” kan behoren.

Geografisch gebied.

Geografisch gebied.

De afbakening van het geografische gebied van „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” wordt in het productdossier en het enig document (voorheen „de samenvatting”) gewijzigd.

De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier en de samenvatting:

„Het productiegebied van de gecontroleerde oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” bevindt zich in de volgende gemeenten van het departement Bouches-du-Rhône: Arles, Aureille, Les Baux-de-Provence, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Maussane-les-Alpilles, Mouriès, Le Paradou, Saint-Martin de Crau, Orgon, Saint-Etienne du Grès, Saint-Rémy de Provence, Senas, Tarascon.”

wordt vervangen door de volgende tekst:

In het enig document (punt 4): „Het geografisch gebied bevindt zich op het grondgebied van de volgende gemeenten van het departement Bouches-du-Rhône:

gemeenten in hun geheel: Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Paradou;

delen van de volgende gemeenten: Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas, Tarascon.”

En in het productdossier:

„Alle bewerkingen vanaf de olijventeelt tot en met de verwerking tot olijfolie gebeuren binnen het geografische gebied van de olijfolie op het grondgebied van de volgende gemeenten van het departement Bouches-du-Rhône:

gemeenten in hun geheel: Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Le Paradou;

delen van de volgende gemeenten: Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas, Tarascon.

Op het gemeentehuis van alle betrokken gemeenten is een cartografisch document gedeponeerd met de afbakening van het geografische gebied, zoals dit op voorstel van het hiertoe aangewezen comité van deskundigen tijdens de vergadering van 20 juni 2013 is goedgekeurd door het nationaal comité voor voedingsmiddelen van het Institut national de l’origine et de la qualité (INAO).”.

Het geografisch gebied wordt namelijk uitgebreid met delen van gemeenten die al onder het geografisch gebied vielen en met een nieuwe aangrenzende gemeente: de gemeente „Mas-Blanc-des-Alpilles” (gedeeltelijk). Deze toevoegingen hebben betrekking op alle gemeenten in het geografische gebied, met uitzondering van de gemeente „Les Baux-de-Provence”, die al volledig in het geografische gebied was opgenomen. Deze aan het geografische gebied toegevoegde delen van gemeenten beantwoorden aan dezelfde geologische, pedologische, klimatologische en begroeiingscriteria als de rest van de oorsprongsbenaming. Dankzij deze afbakening kan er bovendien een nieuwe confiseur worden toegevoegd aan de oorsprongsbenaming. De datum van goedkeuring van deze afbakening (20 juni 2013) is toegevoegd, naar aanleiding van het besluit van het nationaal comité voor voedingsmiddelen van het INAO, dat op nationaal niveau bevoegd is om de herziening van een geografisch gebied te bekrachtigen.

Er wordt bovendien toegevoegd dat de olijven afkomstig zijn van olijven die zijn geoogst op de percelen die op de hierna beschreven wijze zijn vastgesteld. Daarom wordt de volgende tekst toegevoegd aan het productdossier:

„De olijfolie is afkomstig van olijven die zijn geoogst op de vastgestelde percelen die zich in het hierboven afgebakende productiegebied bevinden. De percelen worden vastgesteld op basis van de criteria voor de inplantingsplaats van de percelen die tijdens de bijeenkomst van 21 februari 2013 zijn vastgesteld door het nationaal comité voor voedingsmiddelen van het INAO naar aanleiding van het advies van het comité van deskundigen dat het hiervoor had aangewezen.

Iedere producent die een perceel wil laten vaststellen, dient hiervoor vóór 31 mei voorafgaand aan de eerste oogst van olijven met een oorsprongsbenaming een aanvraag in bij het INAO met een formulier dat overeenstemt met het model dat is goedgekeurd door de directeur van het INAO en verplicht zich ertoe de criteria voor de inplantingsplaats na te leven.

De lijst met nieuwe vastgestelde percelen wordt elk jaar naar aanleiding van het advies van het bovenbedoelde comité van deskundigen goedgekeurd door het bevoegde nationaal comité van het INAO.

De lijst met vastgestelde percelen en de vaststellingscriteria kunnen worden geraadpleegd bij het INAO en de betrokken groepering.”.

Dankzij deze procedure hebben de controlestructuren een overzicht van alle percelen die in een bepaald jaar geschikt zijn voor de productie van de oorsprongsbenaming.

Voorts wordt in het productdossier en in het enig document (voorheen de samenvatting) de volgende tekst toegevoegd:

In punt 3.4 van het enig document:

„Alle handelingen vanaf de olijventeelt tot en met de verwerking tot olijfolie vinden plaats binnen het afgebakende geografische gebied.”

In het productdossier:

„Alle bewerkingen vanaf de olijventeelt tot en met de verwerking tot olijfolie gebeuren binnen het geografische gebied van de olijfolie op het grondgebied van de volgende gemeenten van het departement Bouches-du-Rhône...”.

Er wordt geen enkele nieuwe stap toegevoegd die verplicht binnen het geografische gebied moet worden uitgevoerd, maar de informatie over de stappen die binnen het geografische gebied moeten plaatsvinden, stond niet duidelijk in de oude samenvatting en het productdossier.

Uitsluitend in het productdossier worden bovendien de voor de afbakening van het gebied gebruikte cartografische gegevens toegevoegd. De tekst luidt als volgt:

„Op het gemeentehuis van alle betrokken gemeenten is een cartografisch document gedeponeerd met de afbakening van het geografische gebied, zoals dit op voorstel van het hiertoe aangewezen comité van deskundigen tijdens de vergadering van 20 juni 2013 is goedgekeurd door het nationaal comité voor voedingsmiddelen van het Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)”.

Het gaat om cartografische gegevens van het IGN (Institut national de l’information géographique et forestière), die in tegenstelling tot de oorspronkelijk gebruikte kadastrale kaarten kunnen worden overgezet op andere gegevensdragers.

Volgens de geldende nationale procedures is het nationaal comité voor oorsprongsbenamingen op het gebied van zuivel, voedingsmiddelen en bossen van het Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) bevoegd om zich uit te spreken over aanvragen voor de wijziging van een productdossier voordat dit wordt overgedragen aan de Europese Commissie. De wijziging wordt echter pas toegepast na de registratie op Europees niveau.

Bewijs van oorsprong.

Bewijs van oorsprong.

De volgende oorspronkelijke tekst wordt volledig geschrapt uit deze rubriek van het productdossier en het enig document (voorheen de samenvatting):

In het productdossier:

„Samen met granen en druiven hebben olijven altijd tot de drie essentiële gewassen van de Provence behoord.

In de vallei van Les Baux-de-Provence is de olijventeelt altijd belangrijk geweest, ondanks de concurrentie van invoer en het overstappen van olijventeelt op groenteteelt als gevolg van de aanleg van irrigatiekanalen.

In 1786 merkte eerwaarde Couture in zijn verhandeling op dat de grote rijkdom aan olijvenrassen een van de kenmerken van de vallei van Les Baux-de-Provence was en noemde hij ten minste zes belangrijke soorten. Het gaat om dezelfde rassen als die welke vandaag de dag worden gebruikt voor de productie van de beschermde oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”.

„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” dankt zijn faam tevens aan de inspanningen die al meer dan twintig jaar worden geleverd door de heer Cornille, voorzitter van de coöperatieve molen van Maussane, een molen die in de zestiende eeuw is opgericht, en aan de wilskracht van de producenten en olijfoliemolenaars van deze regio die de benaming „Vallée des Baux-de-Provence” hebben gecommercialiseerd.

Olijfolie van de vallei van Les Baux-de-Provence kan bogen op een gevestigde reputatie. Om zich daarvan te vergewissen, volstaat het te kijken hoe snel de olijfolie elk jaar verkocht raakt, en dat ondanks de prijs, die vanwege de veeleisende productievoorwaarden betrekkelijk hoog is.

De vallei van Les Baux-de-Provence is met een gemiddelde jaarlijkse productie van 400 ton olijfolie goed voor 20 % van de Franse productie.

Het belang van deze productie is af te leiden uit het landschap, waarin perfect onderhouden olijfbomen een integrerend deel uitmaken van de bijzondere plaats Baux-de-Provence.”

In de samenvatting:

„De olijfsector heeft steeds een belangrijke plaats ingenomen in de vallei van Les Baux-de-Provence. In 1786 merkte eerwaarde Couture op dat de grote rijkdom aan olijvenrassen een van de kenmerken van de vallei van Les Baux-de-Provence was en noemde hij ten minste zes belangrijke soorten. Het gaat om dezelfde rassen als die welke vandaag de dag worden gebruikt voor de productie van de beschermde oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”. „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” dankt zijn faam tevens aan de inspanningen die in de loop van de jaren 1970 zijn geleverd door de in de zestiende eeuw opgerichte coöperatieve molen van Maussane, en aan de gezamenlijke wilskracht van de producenten en olijfoliemolenaars van deze regio om de benaming „Vallée des Baux-de-Provence” te commercialiseren. Het belang van deze productie is af te leiden uit het landschap, waarin perfect onderhouden olijfbomen een integrerend deel uitmaken van de bijzondere plaats Baux des Provence.”.

Gelet op de veranderingen in de nationale wet- en regelgeving is de rubriek „Bewijs dat het product afkomstig is uit het geografische gebied” uit het productdossier en de samenvatting (punt 4.4. „Bewijs van oorsprong”), met daarin uitsluitend elementen over het „verband met de oorsprong”, gewijzigd en staan hierin nu uitsluitend de verplichtingen aangaande verslaglegging en het bijhouden van registers met betrekking tot de traceerbaarheid van het product en de follow-up van de productievoorwaarden uit het productdossier.

Er zijn daarom verschillende alinea’s toegevoegd ter vervanging van de eerdere alinea’s met betrekking tot de geschiedenis en de bekendheid van het product. De voorgestelde nieuwe tekst beschrijft de documenten voor de follow-up en controle van het product met een oorsprongsbenaming: de identificatieverklaring van de marktdeelnemers, de verklaring dat men voor een bepaald jaar (voor de hele productie of een deel ervan) niet van plan is om producten met een oorsprongsbenaming te produceren, het teeltlogboek, de verwerkingsregisters voor olijven (als grondstof) en olijfolie (eindproduct), de jaarlijkse verklaring van de olijvenoogst, de bewerkingsverklaring (ook „productieverklaring” genoemd), de jaarlijkse bewerkingsverklaring (ook „jaarlijkse productieverklaring” genoemd) van de olijfolie, de verklaring van het op de markt brengen (in het Frans ook „revendication” genoemd) van olijfolie met een oorsprongsbenaming, de jaarlijkse verklaring van de voorraden olijfolie met een oorsprongsbenaming.

De alinea luidt als volgt:

„Deze procedure wordt voltooid door steekproefsgewijze analytische en organoleptische beoordelingen van het eindproduct dat verpakt is of klaar is om te worden verpakt, zodat de kwaliteit en de overeenstemming met de beschrijving van het product in het voorgaande punt 2 kan worden gewaarborgd.”.

Het gaat erom een korte beschrijving van de aard en het controlesysteem van het product te geven.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

| — | De inleidende zin „de olie moet afkomstig zijn van olijven die worden geoogst in de vastgestelde boomgaarden die zich in het afgebakende productiegebied bevinden” wordt geschrapt uit deze rubriek in het productdossier en het enig document (voorheen de samenvatting), omdat de procedure voor het vaststellen van de percelen is uiteengezet in de rubriek „geografisch gebied” van het productdossier. |
| --- | --- |

—

De inleidende zin „de olie moet afkomstig zijn van olijven die worden geoogst in de vastgestelde boomgaarden die zich in het afgebakende productiegebied bevinden” wordt geschrapt uit deze rubriek in het productdossier en het enig document (voorheen de samenvatting), omdat de procedure voor het vaststellen van de percelen is uiteengezet in de rubriek „geografisch gebied” van het productdossier.

de olie moet afkomstig zijn van olijven die worden geoogst in de vastgestelde boomgaarden die zich in het afgebakende productiegebied bevinden

| — | Rassen:
  De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier en de samenvatting:

  „De oliën mogen uitsluitend afkomstig zijn van een assemblage van olijven die afkomstig zijn van ten minste twee van de volgende voornaamste rassen: salonenque, berruguette, grossane, verdale des Bouches-du-Rhône.”

  wordt vervangen door de volgende tekst:
  In het productdossier:

  „De oliën zijn afkomstig van olijven van rassen die zijn opgenomen in de onderstaande tabel en die voldoen aan de in die tabel vastgestelde regels inzake het aandeel op het bedrijf. De conformiteit van de aangeplante rassen wordt beoordeeld op alle percelen waar de oorsprongsbenaming wordt geproduceerd, behalve voor de bestuivingsrassen, waarvoor het aandeel op elk perceel in kwestie wordt beoordeeld.






  Toegestane rassen: | Regels inzake het aandeel (in aantal bomen) |
| --- | --- | --- |
| Salonenque
  Aglandau (ook Berruguette genoemd)
  Grossane
  Verdale des Bouches-du-Rhône | — | Het aandeel van al deze rassen samen bedraagt 80 % of meer |

—

Rassen:

De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier en de samenvatting:

„De oliën mogen uitsluitend afkomstig zijn van een assemblage van olijven die afkomstig zijn van ten minste twee van de volgende voornaamste rassen: salonenque, berruguette, grossane, verdale des Bouches-du-Rhône.”

wordt vervangen door de volgende tekst:

In het productdossier:

„De oliën zijn afkomstig van olijven van rassen die zijn opgenomen in de onderstaande tabel en die voldoen aan de in die tabel vastgestelde regels inzake het aandeel op het bedrijf. De conformiteit van de aangeplante rassen wordt beoordeeld op alle percelen waar de oorsprongsbenaming wordt geproduceerd, behalve voor de bestuivingsrassen, waarvoor het aandeel op elk perceel in kwestie wordt beoordeeld.

Toegestane rassen:

Regels inzake het aandeel (in aantal bomen)

Salonenque

Aglandau (ook Berruguette genoemd)

Grossane

Verdale des Bouches-du-Rhône

—

Het aandeel van al deze rassen samen bedraagt 80 % of meer

| — | Twee van deze rassen moeten aanwezig zijn. |
| --- | --- |

—

Twee van deze rassen moeten aanwezig zijn.

Picholine

| — | Het aandeel van het ras picholine bedraagt 20 % of minder |
| --- | --- |

—

Het aandeel van het ras picholine bedraagt 20 % of minder

Diverse lokale rassen

| — | het aandeel diverse lokale rassen bedraagt 15 % of minder |
| --- | --- |

—

het aandeel diverse lokale rassen bedraagt 15 % of minder

Bestuivingsrassen

| — | het aandeel bestuivingsrassen bedraagt 5 % of minder” |
| --- | --- |

—

het aandeel bestuivingsrassen bedraagt 5 % of minder”

| — | En in het enig document, in punt 3.3:

  „„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” is afkomstig van olijven of oliën van minstens twee van de volgende rassen: Salonenque, aglandau, grossane en verdale des Bouches-du-Rhône, die samen goed zijn voor 80 à 100 % van de rassen op de percelen waar de oorsprongsbenaming wordt geproduceerd. Deze samenstelling kan worden aangevuld met het ras picholine en diverse andere lokale rassen.”.

  Het oorspronkelijke productdossier en de samenvatting beschreven wel de rassensamenstelling van de olie, maar niet die van de voor de oorsprongsbenaming vastgestelde olijfgaarden.
  De rassensamenstelling van de vastgestelde olijfgaarden wordt dus toegevoegd in het productdossier in de vorm van een tabel die het aandeel van de verschillende toegestane rassen beschrijft. Het oorspronkelijk vermelde begrip „voornaamste rassen” wordt geschrapt voor zover de minimum- of maximumpercentages van de verschillende rassen zijn vastgesteld. Uit een analyse blijkt dat de olijfgaarden die thans in productie zijn voor een toereikend minimumpercentage van 80 % uit de vier oorspronkelijk in het productdossier en de samenvatting vermelde rassen salonenque, aglandau, („berruguette”), grossane en verdale des Bouches-du-Rhône bestaan. Evenzo is het maximale aandeel van de „diverse lokale” rassen vastgesteld op 15 % en is het maximale aandeel van het ras picholine vastgesteld op 20 % overeenkomstig de waarnemingen in de olijfgaarden. Om uiteenlopende interpretaties bij de controle te voorkomen is voorts in het productdossier ook gepreciseerd hoe wordt nagegaan of de soortensamenstelling van het bedrijf in overeenstemming is met de vastgestelde percentages. |
| --- | --- |

—

En in het enig document, in punt 3.3:

„„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” is afkomstig van olijven of oliën van minstens twee van de volgende rassen: Salonenque, aglandau, grossane en verdale des Bouches-du-Rhône, die samen goed zijn voor 80 à 100 % van de rassen op de percelen waar de oorsprongsbenaming wordt geproduceerd. Deze samenstelling kan worden aangevuld met het ras picholine en diverse andere lokale rassen.”.

Het oorspronkelijke productdossier en de samenvatting beschreven wel de rassensamenstelling van de olie, maar niet die van de voor de oorsprongsbenaming vastgestelde olijfgaarden.

De rassensamenstelling van de vastgestelde olijfgaarden wordt dus toegevoegd in het productdossier in de vorm van een tabel die het aandeel van de verschillende toegestane rassen beschrijft. Het oorspronkelijk vermelde begrip „voornaamste rassen” wordt geschrapt voor zover de minimum- of maximumpercentages van de verschillende rassen zijn vastgesteld. Uit een analyse blijkt dat de olijfgaarden die thans in productie zijn voor een toereikend minimumpercentage van 80 % uit de vier oorspronkelijk in het productdossier en de samenvatting vermelde rassen salonenque, aglandau, („berruguette”), grossane en verdale des Bouches-du-Rhône bestaan. Evenzo is het maximale aandeel van de „diverse lokale” rassen vastgesteld op 15 % en is het maximale aandeel van het ras picholine vastgesteld op 20 % overeenkomstig de waarnemingen in de olijfgaarden. Om uiteenlopende interpretaties bij de controle te voorkomen is voorts in het productdossier ook gepreciseerd hoe wordt nagegaan of de soortensamenstelling van het bedrijf in overeenstemming is met de vastgestelde percentages.

| — | Beplantingsdichtheid: er worden regels voor de beplantingsdichtheid toegevoegd.
  De volgende tekst wordt aan het productdossier toegevoegd:

  „Voor alle beplanting van na 27 augustus 1997 geldt dat elke boom over een minimumoppervlakte van 24 vierkante meter beschikt, waarbij deze oppervlakte wordt verkregen door de twee afstanden „tussen de rijen” en „tussenruimte” tussen de bomen te vermenigvuldigen. Anderzijds bedraagt de minimumafstand tussen de bomen ten minste 4 meter.”.

  Deze regels stemmen overeen met de lokale gebruiken voor de optimale ontwikkeling van de boom. Deze zijn van toepassing op alle bomen die na de datum van de erkenning van de gecontroleerde oorsprongsbenaming op het nationale grondgebied worden geplant. Hiermee wordt gewaarborgd dat de aanbevolen regels voor de beplantingsdichtheid voor toekomstige beplanting worden nageleefd. |
| --- | --- |

—

Beplantingsdichtheid: er worden regels voor de beplantingsdichtheid toegevoegd.

De volgende tekst wordt aan het productdossier toegevoegd:

„Voor alle beplanting van na 27 augustus 1997 geldt dat elke boom over een minimumoppervlakte van 24 vierkante meter beschikt, waarbij deze oppervlakte wordt verkregen door de twee afstanden „tussen de rijen” en „tussenruimte” tussen de bomen te vermenigvuldigen. Anderzijds bedraagt de minimumafstand tussen de bomen ten minste 4 meter.”.

Deze regels stemmen overeen met de lokale gebruiken voor de optimale ontwikkeling van de boom. Deze zijn van toepassing op alle bomen die na de datum van de erkenning van de gecontroleerde oorsprongsbenaming op het nationale grondgebied worden geplant. Hiermee wordt gewaarborgd dat de aanbevolen regels voor de beplantingsdichtheid voor toekomstige beplanting worden nageleefd.

| — | Snoei: de volgende tekst wordt aan het productdossier toegevoegd: „De olijfbomen worden ten minste elke twee jaar gesnoeid.”.
  Dankzij de zogenaamde vruchthoutsnoei kan de productie van de olijfboom worden geregulariseerd. De oogst wordt verbeterd door het achtereenvolgens snoeien. Het snoeien gebeurt doorgaans jaarlijks, maar omdat de vegetatiecyclus van de olijfboom twee jaar duurt, wordt in het productdossier aanbevolen om ten minste elke twee jaar eenmaal te snoeien. |
| --- | --- |

—

Snoei: de volgende tekst wordt aan het productdossier toegevoegd: „De olijfbomen worden ten minste elke twee jaar gesnoeid.”.

Dankzij de zogenaamde vruchthoutsnoei kan de productie van de olijfboom worden geregulariseerd. De oogst wordt verbeterd door het achtereenvolgens snoeien. Het snoeien gebeurt doorgaans jaarlijks, maar omdat de vegetatiecyclus van de olijfboom twee jaar duurt, wordt in het productdossier aanbevolen om ten minste elke twee jaar eenmaal te snoeien.

| — | Irrigatie:
  De volgende bepaling wordt aan het productdossier toegevoegd:

  „Irrigatie is tijdens de vegetatieperiode van de olijfboom toegestaan tot de jaarlijks vastgestelde datum van de oogst voor de oorsprongsbenaming.”.

  Er is voor gekozen om de irrigatie te beperken tot de jaarlijks vastgestelde begindatum van de oogst voor de oorsprongsbenaming. Deze datum komt overeen met de gebruikelijke praktijken. Zo is het toegestaan de bomen te irrigeren als dit nodig is in geval van aanhoudende droogte om al te grote waterstress te voorkomen, die tijdens de vegetatieperiode schadelijk is voor de boom en voor de kwaliteit van de vruchten. Om de kwaliteit van de rijpe vruchten te behouden en te voorkomen dat deze vol water zitten, is het beter om te stoppen met irrigatie zodra de oogst begint. |
| --- | --- |

—

Irrigatie:

De volgende bepaling wordt aan het productdossier toegevoegd:

„Irrigatie is tijdens de vegetatieperiode van de olijfboom toegestaan tot de jaarlijks vastgestelde datum van de oogst voor de oorsprongsbenaming.”.

Er is voor gekozen om de irrigatie te beperken tot de jaarlijks vastgestelde begindatum van de oogst voor de oorsprongsbenaming. Deze datum komt overeen met de gebruikelijke praktijken. Zo is het toegestaan de bomen te irrigeren als dit nodig is in geval van aanhoudende droogte om al te grote waterstress te voorkomen, die tijdens de vegetatieperiode schadelijk is voor de boom en voor de kwaliteit van de vruchten. Om de kwaliteit van de rijpe vruchten te behouden en te voorkomen dat deze vol water zitten, is het beter om te stoppen met irrigatie zodra de oogst begint.

| — | Inproductiename van de bomen:
  De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

  „Het recht op de gecontroleerde oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” kan uitsluitend worden toegekend aan olijfolie die afkomstig is van bomen van minimaal vijf jaar oud.”

  wordt vervangen door de volgende tekst:

  „Het recht op de oorsprongsbenaming wordt uitsluitend toegekend aan olijfolie die afkomstig is van bomen die minimaal vijf jaar op het perceel geplant zijn.”.

  Om de tekst duidelijker te maken, wordt toegevoegd dat de leeftijd voor de inproductiename van de bomen van de oorsprongsbenaming, die is vastgesteld op vijf jaar, overeenkomt met vijf jaar geplant zijn op een voor de oorsprongsbenaming in aanmerking komend perceel. |
| --- | --- |

—

Inproductiename van de bomen:

De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

„Het recht op de gecontroleerde oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” kan uitsluitend worden toegekend aan olijfolie die afkomstig is van bomen van minimaal vijf jaar oud.”

wordt vervangen door de volgende tekst:

„Het recht op de oorsprongsbenaming wordt uitsluitend toegekend aan olijfolie die afkomstig is van bomen die minimaal vijf jaar op het perceel geplant zijn.”.

Om de tekst duidelijker te maken, wordt toegevoegd dat de leeftijd voor de inproductiename van de bomen van de oorsprongsbenaming, die is vastgesteld op vijf jaar, overeenkomt met vijf jaar geplant zijn op een voor de oorsprongsbenaming in aanmerking komend perceel.

| — | Opbrengst:
  de maximaal toegestane opbrengst bedraagt tien ton per hectare, in plaats van maximaal zes ton per hectare.
  De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

  „De opbrengst mag niet hoger zijn dan zes ton olijven per hectare.”

  wordt vervangen door de volgende tekst:

  „De opbrengst is niet hoger dan tien ton geoogste olijven per hectare, ongeacht de bestemming van de olijven. De opbrengst wordt berekend over alle vastgestelde percelen van de onderneming die olijven produceren voor de oorsprongsbenamingen „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, „Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” en „Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence”.”.

  De bomen van de jonge aanplant komen momenteel namelijk in productie en de opbrengst van die olijfboomgaarden benadert 8 tot 10 t/ha. Het is bovendien niet ongewoon olijfboomgaarden aan te treffen waar bomen groeien die al verschillende eeuwen oud zijn en in dat geval hebben de bomen een zeer omvangrijk takwerk en dragen ze bijgevolg bijzonder veel olijven. De professionalisering van de producenten en de modernisering van de percelen dragen eveneens bij aan de optimalisatie van de opbrengst. Bovendien is de manier waarop de opbrengst wordt berekend, toegevoegd zodat uiteenlopende interpretaties worden voorkomen. Er wordt ook aangegeven dat deze opbrengst wordt berekend in verhouding tot de geoogste productie (en niet de volledige productie van de boom inclusief op de grond gevallen olijven die niet worden opgeraapt en niet onder de benaming vallen), ongeacht de bestemming van de olijven en berekend over alle vastgestelde percelen van de onderneming die olijven produceren voor de oorsprongsbenamingen „Huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, „Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” en „Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence”. |
| --- | --- |

—

Opbrengst:

de maximaal toegestane opbrengst bedraagt tien ton per hectare, in plaats van maximaal zes ton per hectare.

De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

„De opbrengst mag niet hoger zijn dan zes ton olijven per hectare.”

wordt vervangen door de volgende tekst:

„De opbrengst is niet hoger dan tien ton geoogste olijven per hectare, ongeacht de bestemming van de olijven. De opbrengst wordt berekend over alle vastgestelde percelen van de onderneming die olijven produceren voor de oorsprongsbenamingen „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, „Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” en „Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence”.”.

De bomen van de jonge aanplant komen momenteel namelijk in productie en de opbrengst van die olijfboomgaarden benadert 8 tot 10 t/ha. Het is bovendien niet ongewoon olijfboomgaarden aan te treffen waar bomen groeien die al verschillende eeuwen oud zijn en in dat geval hebben de bomen een zeer omvangrijk takwerk en dragen ze bijgevolg bijzonder veel olijven. De professionalisering van de producenten en de modernisering van de percelen dragen eveneens bij aan de optimalisatie van de opbrengst. Bovendien is de manier waarop de opbrengst wordt berekend, toegevoegd zodat uiteenlopende interpretaties worden voorkomen. Er wordt ook aangegeven dat deze opbrengst wordt berekend in verhouding tot de geoogste productie (en niet de volledige productie van de boom inclusief op de grond gevallen olijven die niet worden opgeraapt en niet onder de benaming vallen), ongeacht de bestemming van de olijven en berekend over alle vastgestelde percelen van de onderneming die olijven produceren voor de oorsprongsbenamingen „Huile d'olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, „Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” en „Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence”.

| — | Olijvenoogst:
  er worden diverse bepalingen met betrekking tot de oogst toegevoegd om een beter kader voor de praktijken te bieden en de kwaliteit van de geoogste olijven te waarborgen |
| --- | --- |

—

Olijvenoogst:

er worden diverse bepalingen met betrekking tot de oogst toegevoegd om een beter kader voor de praktijken te bieden en de kwaliteit van de geoogste olijven te waarborgen

| — | De volgende oorspronkelijke bepalingen:
  Uit het productdossier:

  „De olijven moeten bij de juiste rijpheid rechtstreeks van de boom worden geplukt of worden geoogst met netten die in de oogsttijd worden gespannen, op voorwaarde dat de olijven binnen drie dagen nadat ze zijn gevallen worden binnengehaald.”

  En uit de samenvatting:

  „De olijven moeten bij de juiste rijpheid rechtstreeks van de boom of met gespannen netten worden geoogst.”

  Worden geschrapt uit het enig document en vervangen door de volgende bepalingen uit het productdossier:

  „De begindatum van de oogst wordt jaarlijks op een onderbouwd voorstel van de groepering vastgesteld door een besluit van de directeur van het INAO.
  De olijven worden rechtstreeks van de boom of met gespannen netten geoogst. Het gebruik van permanente netten is verboden. Olijven die van de grond zelf worden opgeraapt mogen niet worden gebruikt en worden afzonderlijk opgeslagen van de partijen olijven die voor de oorsprongsbenaming in aanmerking komen.”.

  Er is voor gekozen om een bepaling betreffende het begin van de oogst voor de productie van de oorsprongsbenaming toe te voegen om te waarborgen dat de olijvenkwekers de olijven voldoende laten rijpen. De groepering stelt de begindatum van de oogst voor op basis van het sensorisch onderzoek van monsters olijven die representatief zijn voor het gehele geografische gebied.
  De verwijzing naar het gebruik van „netten die in de oogsttijd worden gespannen op voorwaarde dat de olijven binnen drie dagen nadat ze zijn gevallen worden binnengehaald” wordt vervangen door een verbod op het gebruik van „permanente” netten en door het verbod om de olijven die op de grond zijn gevallen te gebruiken. Het gaat er in de eerste plaats om te voorkomen dat olijven worden gebruikt die van de grond zijn opgeraapt of die op de permanente netten zijn blijven liggen sinds de vorige oogst. De gezondheidstoestand van de olijven wordt voorts beoordeeld in de molen, waar ook sorteercriteria zijn vastgesteld. Olijven die te lang op de netten zijn blijven liggen, worden tijdens de sortering verwijderd. De oorspronkelijke bepaling was moeilijk te controleren door de controleurs en verplichtte de verwerkers ertoe talrijke optekeningen te maken. De nieuwe bepaling wordt pragmatischer en controleerbaarder geacht. |
| --- | --- |

—

De volgende oorspronkelijke bepalingen:

Uit het productdossier:

„De olijven moeten bij de juiste rijpheid rechtstreeks van de boom worden geplukt of worden geoogst met netten die in de oogsttijd worden gespannen, op voorwaarde dat de olijven binnen drie dagen nadat ze zijn gevallen worden binnengehaald.”

En uit de samenvatting:

„De olijven moeten bij de juiste rijpheid rechtstreeks van de boom of met gespannen netten worden geoogst.”

Worden geschrapt uit het enig document en vervangen door de volgende bepalingen uit het productdossier:

„De begindatum van de oogst wordt jaarlijks op een onderbouwd voorstel van de groepering vastgesteld door een besluit van de directeur van het INAO.

De olijven worden rechtstreeks van de boom of met gespannen netten geoogst. Het gebruik van permanente netten is verboden. Olijven die van de grond zelf worden opgeraapt mogen niet worden gebruikt en worden afzonderlijk opgeslagen van de partijen olijven die voor de oorsprongsbenaming in aanmerking komen.”.

Er is voor gekozen om een bepaling betreffende het begin van de oogst voor de productie van de oorsprongsbenaming toe te voegen om te waarborgen dat de olijvenkwekers de olijven voldoende laten rijpen. De groepering stelt de begindatum van de oogst voor op basis van het sensorisch onderzoek van monsters olijven die representatief zijn voor het gehele geografische gebied.

De verwijzing naar het gebruik van „netten die in de oogsttijd worden gespannen op voorwaarde dat de olijven binnen drie dagen nadat ze zijn gevallen worden binnengehaald” wordt vervangen door een verbod op het gebruik van „permanente” netten en door het verbod om de olijven die op de grond zijn gevallen te gebruiken. Het gaat er in de eerste plaats om te voorkomen dat olijven worden gebruikt die van de grond zijn opgeraapt of die op de permanente netten zijn blijven liggen sinds de vorige oogst. De gezondheidstoestand van de olijven wordt voorts beoordeeld in de molen, waar ook sorteercriteria zijn vastgesteld. Olijven die te lang op de netten zijn blijven liggen, worden tijdens de sortering verwijderd. De oorspronkelijke bepaling was moeilijk te controleren door de controleurs en verplichtte de verwerkers ertoe talrijke optekeningen te maken. De nieuwe bepaling wordt pragmatischer en controleerbaarder geacht.

| — | De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

  „De olijven die geschikt zijn om de olijfolie van de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” te produceren, worden opgeslagen in open kisten.”

  wordt vervangen door de volgende tekst:

  „De olijven worden bewaard in open kisten of palletkisten.”.

  De olijven kunnen namelijk ook worden verzameld in palletkisten zonder de kwaliteit van de grondstof te schaden, overeenkomstig de plaatselijke gebruiken. De verplichting om gebruik te maken van open containers wordt geschrapt omdat bepaalde olijven een lichte anaerobe gisting mogen ondergaan voordat zij worden vermalen en daarom is het in het geval van de productie van olijfolie uit „gerijpte olijven” niet noodzakelijk de olijven in geluchte containers te bewaren. |
| --- | --- |

—

De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

„De olijven die geschikt zijn om de olijfolie van de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” te produceren, worden opgeslagen in open kisten.”

wordt vervangen door de volgende tekst:

„De olijven worden bewaard in open kisten of palletkisten.”.

De olijven kunnen namelijk ook worden verzameld in palletkisten zonder de kwaliteit van de grondstof te schaden, overeenkomstig de plaatselijke gebruiken. De verplichting om gebruik te maken van open containers wordt geschrapt omdat bepaalde olijven een lichte anaerobe gisting mogen ondergaan voordat zij worden vermalen en daarom is het in het geval van de productie van olijfolie uit „gerijpte olijven” niet noodzakelijk de olijven in geluchte containers te bewaren.

| — | Leveringstermijn van de olijven aan de molen:
  De volgende bepaling wordt toegevoegd aan het productdossier: „Vervolgens worden zij volgens de plaatselijke gebruiken maximaal twee dagen na de oogst geleverd aan de molens.”.
  De maximale termijn voor de levering van de olijven aan de molen na de oogst wordt toegevoegd en vastgesteld op twee dagen om rekening te houden met de huidige praktijken die de productie van een hoogwaardige olie bevorderen. |
| --- | --- |

—

Leveringstermijn van de olijven aan de molen:

De volgende bepaling wordt toegevoegd aan het productdossier: „Vervolgens worden zij volgens de plaatselijke gebruiken maximaal twee dagen na de oogst geleverd aan de molens.”.

De maximale termijn voor de levering van de olijven aan de molen na de oogst wordt toegevoegd en vastgesteld op twee dagen om rekening te houden met de huidige praktijken die de productie van een hoogwaardige olie bevorderen.

| — | Verwerking tot olijfolie:






  — | Termijn voor de verwerking van de olijven: de volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

  „De termijn tussen de pluk en de verwerking bedraagt niet meer dan zeven dagen.”

  wordt vervangen door de volgende tekst:

  „Om in aanmerking te komen voor de beschermde oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” moet de olijfolie dus afkomstig zijn van olijven waarvan de bewaartijd tussen de oogst en de vermaling minder dan drie dagen bedraagt. Om in aanmerking te komen voor de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” gevolgd door de vermelding „gerijpte olijven”, moet de olie afkomstig zijn van olijven die, tussen de oogst en de vermaling, een fase van spontane gisting ondergaan die minimaal drie en maximaal tien dagen duurt.”.

  Hoelang de olijven maximaal in de molen mogen worden bewaard voordat ze worden verwerkt, is namelijk afhankelijk van de vraag of de olie al dan niet uit gerijpte olijven wordt bereid. De vastgestelde tijdsduren komen overeen met de traditionele plaatselijke gebruiken die in acht worden genomen voor de verkrijging van karakteristieke en kwalitatieve oliën. |
| --- | --- | --- |

—

Verwerking tot olijfolie:

—

Termijn voor de verwerking van de olijven: de volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

„De termijn tussen de pluk en de verwerking bedraagt niet meer dan zeven dagen.”

wordt vervangen door de volgende tekst:

„Om in aanmerking te komen voor de beschermde oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” moet de olijfolie dus afkomstig zijn van olijven waarvan de bewaartijd tussen de oogst en de vermaling minder dan drie dagen bedraagt. Om in aanmerking te komen voor de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” gevolgd door de vermelding „gerijpte olijven”, moet de olie afkomstig zijn van olijven die, tussen de oogst en de vermaling, een fase van spontane gisting ondergaan die minimaal drie en maximaal tien dagen duurt.”.

Hoelang de olijven maximaal in de molen mogen worden bewaard voordat ze worden verwerkt, is namelijk afhankelijk van de vraag of de olie al dan niet uit gerijpte olijven wordt bereid. De vastgestelde tijdsduren komen overeen met de traditionele plaatselijke gebruiken die in acht worden genomen voor de verkrijging van karakteristieke en kwalitatieve oliën.

| — | Gezondheidstoestand van de gebruikte olijven: aan de volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

  „De verwerkte olijven moeten gezond zijn.”

  worden de volgende elementen toegevoegd in het productdossier:

  „Het totale aandeel wormstekige of verbruinde olijven bedraagt minder dan tien procent van het aantal olijven van elk van de gebruikte partijen olijven.”.

  Deze aanvullende elementen maken het mogelijk om op objectieve wijze de gezondheidskwaliteit te beoordelen die wordt verwacht van olijven voor de bereiding van hoogwaardige olie. |
| --- | --- |

—

Gezondheidstoestand van de gebruikte olijven: aan de volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

„De verwerkte olijven moeten gezond zijn.”

worden de volgende elementen toegevoegd in het productdossier:

„Het totale aandeel wormstekige of verbruinde olijven bedraagt minder dan tien procent van het aantal olijven van elk van de gebruikte partijen olijven.”.

Deze aanvullende elementen maken het mogelijk om op objectieve wijze de gezondheidskwaliteit te beoordelen die wordt verwacht van olijven voor de bereiding van hoogwaardige olie.

| — | Extractietemperatuur: de volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier en de samenvatting:

  „Voor de persing mag alleen gebruik worden gemaakt van mechanische processen waarbij de olijvenpasta tot maximaal 30 °C wordt opgewarmd.”

  wordt uit het enig document geschrapt en in het productdossier vervangen door de volgende tekst:

  „Voor de persing mag alleen gebruik worden gemaakt van mechanische processen, waarbij op geen enkel ogenblik gedurende het extractieproces, gedurende geen enkel stadium in de productieketen, de temperatuur meer dan 27 °Celsius mag bedragen. Voor de bereiding van „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” gevolgd door de vermelding „gerijpte olijven” mag de temperatuur maximaal 35 °Celsius bedragen.”.

  Rekening houdend met de eventuele rijping van de olijven vóór de extractie, is het nodig een onderscheid te maken tussen de temperatuur afhankelijk van de gekozen productiemethode. In het geval van „gerijpte olijven” wordt een lichte natuurlijke opwarming van de olijven waargenomen. Om die reden wordt de toegestane maximumtemperatuur in dat geval tot 35 °C verhoogd. In de overige gevallen, zonder voorafgaande rijping van de olijven, wordt de maximumtemperatuur verlaagd tot 27 ° in plaats van 30 °, om rekening te houden met de ontwikkeling van de Europese regelgeving inzake de vermelding „koude persing”. Voorts wordt toegevoegd dat die temperatuur geldt voor alle stadia in de productieketen, en niet enkel voor de olijvenpasta. |
| --- | --- |

—

Extractietemperatuur: de volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier en de samenvatting:

„Voor de persing mag alleen gebruik worden gemaakt van mechanische processen waarbij de olijvenpasta tot maximaal 30 °C wordt opgewarmd.”

wordt uit het enig document geschrapt en in het productdossier vervangen door de volgende tekst:

„Voor de persing mag alleen gebruik worden gemaakt van mechanische processen, waarbij op geen enkel ogenblik gedurende het extractieproces, gedurende geen enkel stadium in de productieketen, de temperatuur meer dan 27 °Celsius mag bedragen. Voor de bereiding van „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” gevolgd door de vermelding „gerijpte olijven” mag de temperatuur maximaal 35 °Celsius bedragen.”.

Rekening houdend met de eventuele rijping van de olijven vóór de extractie, is het nodig een onderscheid te maken tussen de temperatuur afhankelijk van de gekozen productiemethode. In het geval van „gerijpte olijven” wordt een lichte natuurlijke opwarming van de olijven waargenomen. Om die reden wordt de toegestane maximumtemperatuur in dat geval tot 35 °C verhoogd. In de overige gevallen, zonder voorafgaande rijping van de olijven, wordt de maximumtemperatuur verlaagd tot 27 ° in plaats van 30 °, om rekening te houden met de ontwikkeling van de Europese regelgeving inzake de vermelding „koude persing”. Voorts wordt toegevoegd dat die temperatuur geldt voor alle stadia in de productieketen, en niet enkel voor de olijvenpasta.

| — | Extractieprocedures: de volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier en de samenvatting:

  „Er is geen enkele andere behandeling toegestaan dan wassen, decanteren, centrifugeren en filteren. Met uitzondering van water is het gebruik van toevoegingsstoffen ter vergemakkelijking van de extractie van de olie verboden.”

  wordt in het productdossier vervangen door de volgende tekst:

  „Er is geen enkele andere behandeling toegestaan dan wassen, ontpitten, ontbladeren, ontstelen, malen, mengen, decanteren, centrifugeren en filteren. Met uitzondering van water is het gebruik van toevoegingsstoffen ter vergemakkelijking van de extractie van de olie verboden.”.

  De producenten wilden duidelijkheidshalve de verschillende voor de bereiding van de olie toegestane procedés en behandelingen op exhaustieve wijze opsommen door de stadia van het ontpitten, ontbladeren, ontstelen, malen en mengen toe te voegen. |
| --- | --- |

—

Extractieprocedures: de volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier en de samenvatting:

„Er is geen enkele andere behandeling toegestaan dan wassen, decanteren, centrifugeren en filteren. Met uitzondering van water is het gebruik van toevoegingsstoffen ter vergemakkelijking van de extractie van de olie verboden.”

wordt in het productdossier vervangen door de volgende tekst:

„Er is geen enkele andere behandeling toegestaan dan wassen, ontpitten, ontbladeren, ontstelen, malen, mengen, decanteren, centrifugeren en filteren. Met uitzondering van water is het gebruik van toevoegingsstoffen ter vergemakkelijking van de extractie van de olie verboden.”.

De producenten wilden duidelijkheidshalve de verschillende voor de bereiding van de olie toegestane procedés en behandelingen op exhaustieve wijze opsommen door de stadia van het ontpitten, ontbladeren, ontstelen, malen en mengen toe te voegen.

| — | Rassensamenstelling van de olie: de volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier en de samenvatting:

  „Uit één ras vervaardigde olie is niet toegestaan”.

  wordt uit het enig document geschrapt. In het productdossier wordt deze tekst behouden en wordt de volgende tekst toegevoegd:

  „De olie is afkomstig van een assemblage van olijven of olijfoliën van de in punt 5.1 vastgestelde rassen waarvan ten minste twee van de volgende rassen: salonenque, aglandau, grossane en verdale des Bouches-du-Rhône. Het gebruik van olijven van bestuivingsrassen is toegestaan.”.

  Deze bepaling verduidelijkt de rassensamenstelling van de olie (ten minste twee rassen van de rassen salonenque, aglandau, grossane en verdale des Bouches-du-Rhône) en de productiemethode (olie afkomstig van een assemblage van olijven of olijfoliën). Traditioneel vermaalden de molenaars een mengeling van olijvenrassen of vermaalden zij de olijven per ras en vermengden zij vervolgens de uit één ras verkregen oliën om in overeenstemming te zijn met de rassensamenstelling voor „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”. Deze productiemethode heeft geen invloed op de uiteindelijke kenmerken van het product.
  Voorts wordt de aanwezigheid van bestuivingsrassen toegestaan voor zover het gaat om een zeer kleine hoeveelheid. Die hoeveelheid wordt automatisch beperkt door het maximale aandeel van de bomen van die rassen dat op het niveau van de percelen is vastgesteld (5 %). De percelen worden traditioneel in een keer geoogst. De hoeveelheden olijven die van de bomen van bestuivingsrassen worden geplukt, maken deel uit van het totale volume olijven dat aan de molen wordt geleverd voor de productie van de olie met de oorsprongsbenaming, maar blijven dus miniem. |
| --- | --- |

—

Rassensamenstelling van de olie: de volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier en de samenvatting:

„Uit één ras vervaardigde olie is niet toegestaan”.

wordt uit het enig document geschrapt. In het productdossier wordt deze tekst behouden en wordt de volgende tekst toegevoegd:

„De olie is afkomstig van een assemblage van olijven of olijfoliën van de in punt 5.1 vastgestelde rassen waarvan ten minste twee van de volgende rassen: salonenque, aglandau, grossane en verdale des Bouches-du-Rhône. Het gebruik van olijven van bestuivingsrassen is toegestaan.”.

Deze bepaling verduidelijkt de rassensamenstelling van de olie (ten minste twee rassen van de rassen salonenque, aglandau, grossane en verdale des Bouches-du-Rhône) en de productiemethode (olie afkomstig van een assemblage van olijven of olijfoliën). Traditioneel vermaalden de molenaars een mengeling van olijvenrassen of vermaalden zij de olijven per ras en vermengden zij vervolgens de uit één ras verkregen oliën om in overeenstemming te zijn met de rassensamenstelling voor „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”. Deze productiemethode heeft geen invloed op de uiteindelijke kenmerken van het product.

Voorts wordt de aanwezigheid van bestuivingsrassen toegestaan voor zover het gaat om een zeer kleine hoeveelheid. Die hoeveelheid wordt automatisch beperkt door het maximale aandeel van de bomen van die rassen dat op het niveau van de percelen is vastgesteld (5 %). De percelen worden traditioneel in een keer geoogst. De hoeveelheden olijven die van de bomen van bestuivingsrassen worden geplukt, maken deel uit van het totale volume olijven dat aan de molen wordt geleverd voor de productie van de olie met de oorsprongsbenaming, maar blijven dus miniem.

| — | Bewaaromstandigheden van de olie:
  De volgende tekst wordt aan het productdossier toegevoegd: „De niet-verpakte oliën worden tegen het licht beschut en bewaard op een plaats die het mogelijk maakt de kenmerken van het product te behouden, overeenkomstig de beschrijving ervan.”. Er wordt een bepaling toegevoegd over de omstandigheden waarin de olie moet worden opgeslagen, met de bedoeling de kwaliteit van de producten te bewaren tot het ogenblik waarop ze in de handel worden gebracht. |
| --- | --- |

—

Bewaaromstandigheden van de olie:

De volgende tekst wordt aan het productdossier toegevoegd: „De niet-verpakte oliën worden tegen het licht beschut en bewaard op een plaats die het mogelijk maakt de kenmerken van het product te behouden, overeenkomstig de beschrijving ervan.”. Er wordt een bepaling toegevoegd over de omstandigheden waarin de olie moet worden opgeslagen, met de bedoeling de kwaliteit van de producten te bewaren tot het ogenblik waarop ze in de handel worden gebracht.

Verband met het geografische milieu

Verband met het geografische milieu

In het productdossier en in het enig document (voorheen de samenvatting) is het deel over het verband herschreven. Het gaat voornamelijk om toevoegingen die de gronden van het causale verband tussen de kenmerken van het geografische gebied en de oorspronkelijk beschreven kenmerken van het product niet wijzigen.

| — | De volgende oorspronkelijke tekst:
  Uit de samenvatting:

  „Het geografische productiegebied van de vallei van Les Baux-de-Provence wordt in het noorden afgebakend door het Canal des Alpilles en in het zuiden door het Canal de Craponne.”

  En uit het productdossier:

  „Het geografische productiegebied van de vallei van Les Baux-de-Provence wordt in het noorden duidelijk afgebakend door het Canal des Alpilles en in het zuiden door het Canal de Craponne.”

  wordt enigszins gewijzigd en in het productdossier en het enig document vervangen door de volgende tekst:

  „Het geografische gebied behoort tot het Massif des Alpilles, met colluvium aan de randen en aan de noordrand van de vlakte van de Crau.”.

  Deze actualisering volgt op de geringe wijziging van de afbakening van het geografische gebied, waarbij het Canal des Alpilles en het Canal de Craponne niet langer de grenzen van het geografische gebied zijn.
  Bovendien worden de volgende elementen toegevoegd om deze beschrijving af te maken:

  „De keten van de Alpilles (maximaal 400 m hoog) loopt over circa 30 km van het westen naar het oosten en bevat de kenmerkende kalkheuvels van de Provence tussen de Rhône, de Durance en de Crau. Het is de meest westelijke keten van de Provençaalse anticlinalen. Het is een geërodeerd massief met een schilderachtig schuin reliëf, dat in het zuiden voornamelijk bestaat uit kalksteen uit het krijt en het jura.”.

  De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

  „De locatie van de olijfgaarden in deze vallei is in de loop van de geschiedenis bepaald door de aanleg van deze irrigatiekanalen. De olijfboom heeft altijd een belangrijke plek behouden in gebieden waar irrigatie moeilijk bleef en bleef zelfs beschermd tegen rooien, terwijl de boom in andere gebieden verdween ten gunste van de groenteteelt.”

  wordt geschrapt, omdat het om historische elementen gaat die niet het daadwerkelijke verband met de geografische oorsprong aantonen. |
| --- | --- |

—

De volgende oorspronkelijke tekst:

Uit de samenvatting:

„Het geografische productiegebied van de vallei van Les Baux-de-Provence wordt in het noorden afgebakend door het Canal des Alpilles en in het zuiden door het Canal de Craponne.”

En uit het productdossier:

„Het geografische productiegebied van de vallei van Les Baux-de-Provence wordt in het noorden duidelijk afgebakend door het Canal des Alpilles en in het zuiden door het Canal de Craponne.”

wordt enigszins gewijzigd en in het productdossier en het enig document vervangen door de volgende tekst:

„Het geografische gebied behoort tot het Massif des Alpilles, met colluvium aan de randen en aan de noordrand van de vlakte van de Crau.”.

Deze actualisering volgt op de geringe wijziging van de afbakening van het geografische gebied, waarbij het Canal des Alpilles en het Canal de Craponne niet langer de grenzen van het geografische gebied zijn.

Bovendien worden de volgende elementen toegevoegd om deze beschrijving af te maken:

„De keten van de Alpilles (maximaal 400 m hoog) loopt over circa 30 km van het westen naar het oosten en bevat de kenmerkende kalkheuvels van de Provence tussen de Rhône, de Durance en de Crau. Het is de meest westelijke keten van de Provençaalse anticlinalen. Het is een geërodeerd massief met een schilderachtig schuin reliëf, dat in het zuiden voornamelijk bestaat uit kalksteen uit het krijt en het jura.”.

De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier:

„De locatie van de olijfgaarden in deze vallei is in de loop van de geschiedenis bepaald door de aanleg van deze irrigatiekanalen. De olijfboom heeft altijd een belangrijke plek behouden in gebieden waar irrigatie moeilijk bleef en bleef zelfs beschermd tegen rooien, terwijl de boom in andere gebieden verdween ten gunste van de groenteteelt.”

wordt geschrapt, omdat het om historische elementen gaat die niet het daadwerkelijke verband met de geografische oorsprong aantonen.

| — | De volgende oorspronkelijke tekst:
  Uit het productdossier:

  „De op deze manier afgebakende regio van de vallei van Les Baux-de-Provence onderscheidt zich door geologische en klimatologische kenmerken.”.

  En uit de samenvatting:

  „Deze onderscheidt zich door geologische en klimatologische kenmerken”

  Alsook de volgende oorspronkelijke tekst uit enkel het productdossier:

  „In het heuvelgebied is de bodem van nature kalkrijk, weinig gekleurd en vol keien met een hoog warmtevermogen, en goede ventilatie en doorlatendheid. Er heerst een Middellandse Zeeklimaat met warme en droge zomers, regenachtige herfsten en lentes en de kenmerkende „mistral” (noordenwind). De aanwezige rassen in de vallei van Les Baux-de-Provence zijn bijzonder goed aangepast aan deze bodems. De vallei van Les Baux-de-Provence wordt dankzij de Alpilles veel minder blootgesteld aan wind en voorjaarsvorst, maar voornamelijk aan mist die schadelijk is voor de vruchtzetting van de bloemen van de olijfboom en die bepaalde schimmelziekten in de hand werkt.”

  worden gewijzigd en aangevuld om de kenmerken van het geografische gebied beter uit te leggen. Een deel van deze tekst wordt opgenomen in de beschrijving van het „causale verband”, maar het deel over de beschrijving van het klimaat, de bodem en de aanwezige rassen wordt geschrapt en vervangen door de volgende elementen (toevoegingen in het enig document en het productdossier):
  „Het geografische gebied heeft de volgende klimatologische kenmerken:






  — | een Middellandse Zeeklimaat; |
| --- | --- | --- |

—

De volgende oorspronkelijke tekst:

Uit het productdossier:

„De op deze manier afgebakende regio van de vallei van Les Baux-de-Provence onderscheidt zich door geologische en klimatologische kenmerken.”.

En uit de samenvatting:

„Deze onderscheidt zich door geologische en klimatologische kenmerken”

Alsook de volgende oorspronkelijke tekst uit enkel het productdossier:

„In het heuvelgebied is de bodem van nature kalkrijk, weinig gekleurd en vol keien met een hoog warmtevermogen, en goede ventilatie en doorlatendheid. Er heerst een Middellandse Zeeklimaat met warme en droge zomers, regenachtige herfsten en lentes en de kenmerkende „mistral” (noordenwind). De aanwezige rassen in de vallei van Les Baux-de-Provence zijn bijzonder goed aangepast aan deze bodems. De vallei van Les Baux-de-Provence wordt dankzij de Alpilles veel minder blootgesteld aan wind en voorjaarsvorst, maar voornamelijk aan mist die schadelijk is voor de vruchtzetting van de bloemen van de olijfboom en die bepaalde schimmelziekten in de hand werkt.”

worden gewijzigd en aangevuld om de kenmerken van het geografische gebied beter uit te leggen. Een deel van deze tekst wordt opgenomen in de beschrijving van het „causale verband”, maar het deel over de beschrijving van het klimaat, de bodem en de aanwezige rassen wordt geschrapt en vervangen door de volgende elementen (toevoegingen in het enig document en het productdossier):

„Het geografische gebied heeft de volgende klimatologische kenmerken:

—

een Middellandse Zeeklimaat;

| — | sterke schommelingen op het gebied van warmte en regen gedurende de seizoenen en het jaar; |
| --- | --- |

—

sterke schommelingen op het gebied van warmte en regen gedurende de seizoenen en het jaar;

| — | neerslag met korte, maar intense onweersbuien, die voornamelijk plaatsvinden in de herfst en de lente. De neerslag van 700 mm per jaar valt gedurende 50 dagen; |
| --- | --- |

—

neerslag met korte, maar intense onweersbuien, die voornamelijk plaatsvinden in de herfst en de lente. De neerslag van 700 mm per jaar valt gedurende 50 dagen;

| — | een droog seizoen dat wordt gekenmerkt door droge en warme en zelfs hete zomers met veelvoorkomende watertekorten, voornamelijk in de maand juli; |
| --- | --- |

—

een droog seizoen dat wordt gekenmerkt door droge en warme en zelfs hete zomers met veelvoorkomende watertekorten, voornamelijk in de maand juli;

| — | gematigde winters, waarbij januari de koudste maand is; |
| --- | --- |

—

gematigde winters, waarbij januari de koudste maand is;

| — | een gemiddelde temperatuur van 13,6 °C met afwijkingen van 1 à 2 °C kouder aan de noordkant van de Alpilles en kans op voorjaarsvorst; |
| --- | --- |

—

een gemiddelde temperatuur van 13,6 °C met afwijkingen van 1 à 2 °C kouder aan de noordkant van de Alpilles en kans op voorjaarsvorst;

| — | sterke wind gedurende meer dan 100 dagen per jaar die voornamelijk uit het noorden (mistral) of uit het westen (tramontana) komt; |
| --- | --- |

—

sterke wind gedurende meer dan 100 dagen per jaar die voornamelijk uit het noorden (mistral) of uit het westen (tramontana) komt;

| — | een uitzonderlijk aantal zonne-uren met een totale duur van meer dan 2 800 uur per jaar. |
| --- | --- |

—

een uitzonderlijk aantal zonne-uren met een totale duur van meer dan 2 800 uur per jaar.

De kenmerkende bodem van het geografische gebied bevat veel keien (40 tot 80 % keien), en kalksteen met zandleem of zand, leem en klei in de Alpilles en langs de randen met colluvium. De noordrand van de oude Crau, ook wel „Crau d’Eyguières” genaamd, heeft een rode bodem met zeer veel keien (30 tot 60 cm kiezelstenen op de bodem), verrijkt met kalkcolluvium dat afkomstig is van de erosie van het zuidelijke reliëf van de Alpilles.

De olijfgaarden van de Alpilles zijn voornamelijk geplant op een kalkrijke bodem met veel keien die is ontstaan op de glooiing aan de voet van de berg, op gelaagde afzettingen („grèzes litées”), op colluvium van verschillende dikten dat de comben opvult. De textuur van de fijne fractie bestaat doorgaans uit zandleem en af en toe uit zand, leem en klei. Het totale kalkgehalte, dat gemiddeld 20 tot 30 % bedraagt, kan oplopen tot 40 % en het actieve kalkgehalte is zelden hoger dan 8 %. De pH-waarde van de bodem ligt tussen 8 en 8,5.”.

Bovendien worden uitsluitend in het productdossier de volgende aanvullende beschrijvende elementen toegevoegd over het klimaat, de geologie en de vegetatie van het geografische gebied:

„Het westelijke deel van het massief wordt beïnvloed door het Rhônedal, er is meer neerslag, de temperaturen zijn er zachter en er is minder vorst in de winter en de lente. De zuidelijke bergvoet wordt beschermd tegen de koude wind van de mistral, heeft meer zon en hier kan eerder worden geoogst.

Er is meer neerslag op de noordelijke helling. Op lager gelegen delen en onderin de dalen zorgen microklimaten (minder invloed van de zon en beschut tegen de wind) voor wat frisheid in de zomer.

Deze kenmerken zorgen voor een bijzondere flora en fauna voor het mediterrane bioklimaat, voornamelijk vanwege het feit dat ze zijn aangepast aan de lange periode met watertekorten.

Het geografische gebied is een geërodeerd massief met een schilderachtig reliëf, dat hoofdzakelijk wordt gevormd door kalk- en mergelformaties uit het onder-krijt en dolomitische kalksteen uit het jura in het zuidelijke gedeelte. Afzettingen uit het tertiair, afkomstig uit zeer heterogeen kalkrijke rivieren en meren, conglomeraten, mergel en zand komen ruimschoots aan de oppervlakte op de synclinalen van de as die van het westen naar het oosten loopt. In het quartair speelde de vorstverwering van de kalkrotsen een belangrijke rol in de Alpilles en deze heeft gezorgd voor de afzettingen van keien of gelaagde afzettingen langs de beslibbing van het colluvium of de recente aanslibbing.

De zuidelijke hellingen van de Alpilles worden begrensd door de rand van de oude Crau, die wordt gekenmerkt door de aanslibbing van ronde keien van kalk en kwartsiet uit het vroege kwartair die zijn meegevoerd door de Durance die de opening bij Saint Pierre de Vence was doorgegaan.

Het klimaat en de geomorfologie van het gebied verklaren grotendeels de aanwezigheid van mediterrane vegetatie die wordt gekenmerkt door de aleppoden [Pinus halepensis] en de steeneik [Quercus ilex]. Het grondgebied is een echt biogeografisch kruispunt met voornamelijk een meso-mediterraan klimaat en telt circa 960 plantensoorten, waarvan 50 met een beperkt verspreidingsgebied, die zijn aangepast aan de droogte en de kalkbodem.”.

| — | De volgende oorspronkelijke tekst:
  Uit het productdossier:

  „Dankzij het geografische milieu van de Alpilles, met de bijzondere bodem en het bijzondere klimaat, de aanwezigheid van oude rassen die sterk zijn verankerd in deze regio en de verbouwingspraktijken die voortkomen uit de ervaring en het werk van de landbouwers is de vallei van Les Baux-de-Provence uitermate geschikt voor de productie van olijven.”

  En uit de samenvatting:

  „Dankzij dit geografische milieu met de kalkrijke bodem en het mediterrane klimaat, de aanwezigheid van oude rassen die sterk zijn verankerd in deze regio en de verbouwingspraktijken die voortkomen uit de ervaring en het werk van de landbouwers is de vallei van Les Baux-de-Provence uitermate geschikt voor de productie van olijven”

  wordt geschrapt, omdat de informatie die hierin staat uitgebreider wordt opgenomen in andere alinea’s van deze rubriek.
  Deze stukken tekst worden vervangen door de volgende tekst, zowel in het productdossier als in het enig document:

  „In de loop der eeuwen zijn de meest geschikte rassen en terreinen geselecteerd. De olijfgaarden liggen voornamelijk op de noordelijke en zuidelijke hellingen van de piedmont, in de voornaamste synclines van Fontvieille en Les Baux-de-Provence, in de over het algemeen in west-oostelijke richting lopende combe van Maussane-les-Alpilles, Mouriés, Aureille en op de noordrand van de Crau d’Eyguières. De voornaamste rassen zijn aglandau (ook plaatselijk bekend als berruguette), grossane, salonenque en verdale des Bouches-du-Rhône.”. |
| --- | --- |

—

De volgende oorspronkelijke tekst:

Uit het productdossier:

„Dankzij het geografische milieu van de Alpilles, met de bijzondere bodem en het bijzondere klimaat, de aanwezigheid van oude rassen die sterk zijn verankerd in deze regio en de verbouwingspraktijken die voortkomen uit de ervaring en het werk van de landbouwers is de vallei van Les Baux-de-Provence uitermate geschikt voor de productie van olijven.”

En uit de samenvatting:

„Dankzij dit geografische milieu met de kalkrijke bodem en het mediterrane klimaat, de aanwezigheid van oude rassen die sterk zijn verankerd in deze regio en de verbouwingspraktijken die voortkomen uit de ervaring en het werk van de landbouwers is de vallei van Les Baux-de-Provence uitermate geschikt voor de productie van olijven”

wordt geschrapt, omdat de informatie die hierin staat uitgebreider wordt opgenomen in andere alinea’s van deze rubriek.

Deze stukken tekst worden vervangen door de volgende tekst, zowel in het productdossier als in het enig document:

„In de loop der eeuwen zijn de meest geschikte rassen en terreinen geselecteerd. De olijfgaarden liggen voornamelijk op de noordelijke en zuidelijke hellingen van de piedmont, in de voornaamste synclines van Fontvieille en Les Baux-de-Provence, in de over het algemeen in west-oostelijke richting lopende combe van Maussane-les-Alpilles, Mouriés, Aureille en op de noordrand van de Crau d’Eyguières. De voornaamste rassen zijn aglandau (ook plaatselijk bekend als berruguette), grossane, salonenque en verdale des Bouches-du-Rhône.”.

| — | De volgende elementen met betrekking tot menselijke factoren worden toegevoegd:
  In het productdossier en het enig document:

  „Samen met granen en druiven hebben olijven altijd tot de drie essentiële gewassen van de Provence behoord. In de vallei van Les Baux-de-Provence is de olijventeelt altijd belangrijk geweest, ondanks de concurrentie van invoer en de overstap van olijventeelt op groenteteelt vanwege de aanleg van irrigatiekanalen. In 1786 merkte eerwaarde Couture in zijn verhandeling op dat de grote rijkdom aan olijvenrassen een van de kenmerken van de vallei van Les Baux-de-Provence was en noemde hij ten minste zes belangrijke soorten. Het gaat om dezelfde rassen als die welke vandaag de dag worden gebruikt voor de productie van de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”.”. |
| --- | --- |

—

De volgende elementen met betrekking tot menselijke factoren worden toegevoegd:

In het productdossier en het enig document:

„Samen met granen en druiven hebben olijven altijd tot de drie essentiële gewassen van de Provence behoord. In de vallei van Les Baux-de-Provence is de olijventeelt altijd belangrijk geweest, ondanks de concurrentie van invoer en de overstap van olijventeelt op groenteteelt vanwege de aanleg van irrigatiekanalen. In 1786 merkte eerwaarde Couture in zijn verhandeling op dat de grote rijkdom aan olijvenrassen een van de kenmerken van de vallei van Les Baux-de-Provence was en noemde hij ten minste zes belangrijke soorten. Het gaat om dezelfde rassen als die welke vandaag de dag worden gebruikt voor de productie van de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”.”.

| — | De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier, met betrekking tot de beschrijvende elementen van het specifieke karakter van de menselijke factoren en van het product:

  „De traditionele technieken voor de bereiding van „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” blijven bestaan: het gebruik van de oliemolen maakt het mogelijk het oorspronkelijke karakter van dit product te behouden”.

  De volgende aanvullende oorspronkelijke tekst in het productdossier en de samenvatting:

  „Deze olie ontleent zijn specifieke karakter aan de oordeelkundige assemblage van traditionele olijvenrassen in deze regio die perfect is aangepast aan dit terroir.”

  worden, zowel in het productdossier als in het enig document, vervangen door de volgende tekst:
  „Vóór de komst van modern materieel voor de extractie van olie, zoals „continue ketens”, moesten de olijven enkele dagen worden bewaard in opslagplaatsen voordat ze met de traditionele persen konden worden vermalen. De aldus verkregen rijping van de olijven, die tot een lichte gisting leidde, vergemakkelijkte de werkzaamheden van de persen en zorgde voor een niet-scherpe en niet-bittere olie, met typische aroma’s van ingelegde olijven, zwarte olijven, gekookte artisjokken... De rijping van de olijven enkele dagen vóór de vermaling was ook een gevolg van de omstandigheid dat de molens niet uitgerust waren om de olijven te vermalen zodra zij werden geleverd. In het begin van het seizoen konden de eerste olijven die werden geleverd echter snel worden vermalen (dezelfde dag of de volgende dag) en leverden ze dus een olijfolie op die ook zeer gewaardeerd werd vanwege zijn bitterdere, scherpere karakter en zijn „groenere” aroma’s zoals het aroma van vers gemaaid gras of tomatenblad... Later werden de molens van de vallei van Les Baux-de-Provence uitgerust met moderne vermalingsapparatuur, maar hielden zij vast aan de twee productiemethoden (met of zonder voorafgaande rijping van de olijven) om deze twee verschillende soorten olie te kunnen blijven produceren.
  Het specifieke karakter van „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” houdt verband met:






  — | zijn rassensamenstelling: hij is hoofdzakelijk afkomstig van de plaatselijke aglandau-rassen (plaatselijk ook bekend als „berruguette”), salonenque, grossane en verdale des Bouches-du-Rhône; |
| --- | --- | --- |

—

De volgende oorspronkelijke tekst uit het productdossier, met betrekking tot de beschrijvende elementen van het specifieke karakter van de menselijke factoren en van het product:

„De traditionele technieken voor de bereiding van „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” blijven bestaan: het gebruik van de oliemolen maakt het mogelijk het oorspronkelijke karakter van dit product te behouden”.

De volgende aanvullende oorspronkelijke tekst in het productdossier en de samenvatting:

„Deze olie ontleent zijn specifieke karakter aan de oordeelkundige assemblage van traditionele olijvenrassen in deze regio die perfect is aangepast aan dit terroir.”

worden, zowel in het productdossier als in het enig document, vervangen door de volgende tekst:

„Vóór de komst van modern materieel voor de extractie van olie, zoals „continue ketens”, moesten de olijven enkele dagen worden bewaard in opslagplaatsen voordat ze met de traditionele persen konden worden vermalen. De aldus verkregen rijping van de olijven, die tot een lichte gisting leidde, vergemakkelijkte de werkzaamheden van de persen en zorgde voor een niet-scherpe en niet-bittere olie, met typische aroma’s van ingelegde olijven, zwarte olijven, gekookte artisjokken... De rijping van de olijven enkele dagen vóór de vermaling was ook een gevolg van de omstandigheid dat de molens niet uitgerust waren om de olijven te vermalen zodra zij werden geleverd. In het begin van het seizoen konden de eerste olijven die werden geleverd echter snel worden vermalen (dezelfde dag of de volgende dag) en leverden ze dus een olijfolie op die ook zeer gewaardeerd werd vanwege zijn bitterdere, scherpere karakter en zijn „groenere” aroma’s zoals het aroma van vers gemaaid gras of tomatenblad... Later werden de molens van de vallei van Les Baux-de-Provence uitgerust met moderne vermalingsapparatuur, maar hielden zij vast aan de twee productiemethoden (met of zonder voorafgaande rijping van de olijven) om deze twee verschillende soorten olie te kunnen blijven produceren.

Het specifieke karakter van „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” houdt verband met:

—

zijn rassensamenstelling: hij is hoofdzakelijk afkomstig van de plaatselijke aglandau-rassen (plaatselijk ook bekend als „berruguette”), salonenque, grossane en verdale des Bouches-du-Rhône;

| — | zijn geur- en smaakaroma’s, die afhankelijk van de mate van voorafgaande rijping van de gebruikte olijven doen denken aan:






  — | hetzij vers gemaaid gras, appel, amandelpit, rauwe artisjok, verse hazelnoot, tomatenblad; |
| --- | --- | --- |

—

zijn geur- en smaakaroma’s, die afhankelijk van de mate van voorafgaande rijping van de gebruikte olijven doen denken aan:

—

hetzij vers gemaaid gras, appel, amandelpit, rauwe artisjok, verse hazelnoot, tomatenblad;

| — | hetzij ingelegde olijf, zwarte olijf, olijvenpasta, cacao, champignon, gekookte artisjok, truffel, zuurdesembrood, voor olijfolie die in de handel wordt gebracht met de vermelding „gerijpte olijven”; |
| --- | --- |

—

hetzij ingelegde olijf, zwarte olijf, olijvenpasta, cacao, champignon, gekookte artisjok, truffel, zuurdesembrood, voor olijfolie die in de handel wordt gebracht met de vermelding „gerijpte olijven”;

| — | zijn bitterheid en scherpheid, die afhankelijk van de mate van voorafgaande rijping van de gebruikte olijven laag tot gemiddeld zijn.”. |
| --- | --- |

—

zijn bitterheid en scherpheid, die afhankelijk van de mate van voorafgaande rijping van de gebruikte olijven laag tot gemiddeld zijn.”.

De beschrijvende elementen van het „causale verband” tussen de specifieke kenmerken van het geografische gebied en de specifieke kenmerken van het product, worden als volgt toegevoegd aan het productdossier en het enig document:

„In dit heuvelgebied is de bodem van nature kalkrijk, weinig gekleurd en vol keien met een hoog warmtevermogen, en goede ventilatie en doorlatendheid, wat gunstig is voor de olijfproductie. Dankzij de bescherming van de Alpilles wordt de vallei van Les Baux-de-Provence niet veel blootgesteld aan mist, die schadelijk is voor de vruchtzetting van de bloemen van de olijfboom en die bepaalde schimmelziekten in de hand werkt. De vallei van Les Baux-de-Provence is daarom uitermate geschikt voor de productie van olijven.

De klimatologische en pedologische kenmerken van het geografische gebied liggen eveneens aan de basis van de selectie van de rassen die voor het grootste deel „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” vormen. Salonenque is een ras dat volledig is aangepast aan de kalkrijke, ondiepe grond met veel keien en aan droge zomers en wind. De vruchten zijn erg vroeg rijp en de opbrengst aan olie is zeer hoog; zij worden eveneens gebruikt in de oorsprongsbenaming „Olives vertes cassées de la Vallée des Baux de Provence”. Aglandau of „berruguette” is gevoeliger voor droogte dan salonenque en wordt gebruikt dankzij de bestendigheid tegen kou en wind en het feit dat deze later rijp is als aanpassing op het lokale klimaat, alsook vanwege de kwaliteit van zijn olie, die rijk is aan polyfenolen. Dit ras komt zeer veel voor in de Provence. Grossane waardeert de bodems met een goede waterhuishouding in het geografische gebied. Grossane-olijven, die snel rijp zijn, worden met name gebruikt voor de productie van de oorsprongsbenaming „Olives noires de la Vallée des Baux de Provence”, maar worden ook gebruikt voor de olijfolie. Verdale des Bouches du Rhône is typisch voor het departement en wordt gebruikt vanwege zijn koudebestendigheid en de kwaliteit van zijn olie. De assemblage van de rassen, in verschillende verhoudingen volgens de gebruiken van de molens, die verband houdt met de meerdere of mindere mate van rijping van de olijven vóór de vermaling en met de expressie van het terroir, ligt aan de basis van de specifieke kenmerken van „Huile de la Vallée des Baux-Provence”.”

Etikettering.

Etikettering.

De volgende oorspronkelijke bepalingen uit het geregistreerde productdossier en de samenvatting:

„De etikettering van de olie met de gecontroleerde oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” moet de volgende vermeldingen bevatten:

| — | de vermelding „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”; |
| --- | --- |

—

de vermelding „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”;

| — | de vermelding „appellation d'origine contrôlée” (gecontroleerde oorsprongsbenaming) of „AOC”. |
| --- | --- |

—

de vermelding „appellation d'origine contrôlée” (gecontroleerde oorsprongsbenaming) of „AOC”.

Als er op het etiket, op een andere plaats dan in het adres, een firmanaam of merknaam voorkomt, dan moet de oorsprongsbenaming worden herhaald tussen de woorden „Appellation” en „Contrôlée”.

Bovengenoemde vermeldingen moeten duidelijk bij elkaar op hetzelfde etiket worden geplaatst.

Deze vermeldingen moeten worden aangebracht in duidelijk leesbare, onuitwisbare en voldoende grote letters, zodat zij goed uitkomen tegen de achtergrond waarop zij zijn gedrukt en duidelijk kunnen worden onderscheiden van alle andere schriftelijke aanduidingen en tekeningen.”

worden in het productdossier en het enig document vervangen door de volgende tekst:

„De etikettering van de olijfolie met de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” bevat, naast de vermeldingen die moeten worden aangebracht krachtens de regelgeving betreffende de etikettering en de aanbieding van levensmiddelen:

| — | de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”; |
| --- | --- |

—

de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”;

| — | De vermelding „gerijpte olijven”, wanneer dat het geval is, na de oorsprongsbenaming in lettertekens die minstens half zo groot zijn als de lettertekens van de oorsprongsbenaming. |
| --- | --- |

—

De vermelding „gerijpte olijven”, wanneer dat het geval is, na de oorsprongsbenaming in lettertekens die minstens half zo groot zijn als de lettertekens van de oorsprongsbenaming.

| — | de vermelding „beschermde oorsprongsbenaming” of „BOB”. |
| --- | --- |

—

de vermelding „beschermde oorsprongsbenaming” of „BOB”.

Deze aanduidingen moeten duidelijk bij elkaar op hetzelfde etiket worden geplaatst.

Daarbij moeten de letters duidelijk zichtbaar, goed leesbaar, onuitwisbaar en groot genoeg zijn, zodat zij goed uitkomen tegen de achtergrond waarop zij zijn gedrukt en deze aanduidingen duidelijk kunnen worden onderscheiden van alle andere schriftelijke aanduidingen en afbeeldingen.”.

De voor de benaming specifieke vermeldingen op het etiket zijn in overeenstemming gebracht met de bepalingen van Verordening (EU) nr. 1151/2012, door de verwijzing naar AOC of „appellation d’origine contrôlée” te schrappen en te vervangen door de Europese vermeldingen „beschermde oorsprongsbenaming” of „BOB”. Om de consument beter voor te lichten is voorts een bepaling toegevoegd met betrekking tot de verplichte vermelding van de aanvullende vermelding „gerijpte olijven” voor volgens die methode vervaardigde olie.

Nationale eisen:

Nationale eisen:

In het licht van de veranderde nationale wet- en regelgeving is de rubriek „Nationale eisen” gewijzigd. De verwijzing naar het besluit van 27 augustus 1997 ter erkenning van de gecontroleerde oorsprongsbenaming op het Franse grondgebied is geschrapt en er wordt een tabel ingevoegd met daarin de belangrijkste te controleren punten en hun referentiewaarden en beoordelingsmethode.

Overige.

Overige.

In de rubrieken „bevoegde dienst van de lidstaat”, „aanvragende groepering” en „Gegevens van de controlestructuren” zijn de naam en de gegevens van de betrokken officiële structuren en die van de groepering bijgewerkt. De samenstelling van de groepering en haar rechtsvorm zijn inhoudelijk niet gewijzigd. De groepering bestaat nog steeds uit olijvenproducenten, confiseurs en molenaars.

| Rubriek | Gegevens en oorspronkelijke teksten (productdossier en enig document) | Gegevens en bijgewerkte teksten (productdossier) |
| --- | --- | --- |
| Bevoegde dienst van de lidstaat: | Naam: Institut National des Appellations d'Origine — 138, Champs Elysées — 75008 PARIJS — FRANKRIJK |
| Tel. +33 153898000 |
| Fax +33 142255797 |

Rubriek

Gegevens en oorspronkelijke teksten (productdossier en enig document)

Gegevens en bijgewerkte teksten (productdossier)

Bevoegde dienst van de lidstaat:

Naam: Institut National des Appellations d'Origine — 138, Champs Elysées — 75008 PARIJS — FRANKRIJK

Tel. +33 153898000

Fax +33 142255797

| Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) |
| --- |
| 12 rue Henri Rol-Tanguy — TSA 30003 |
| 93555 Montreuil-sous-Bois Cedex |
| Tel. +33 01173303800 |
| Fax +33 01173300804 |
| E-mail: info@inao.gouv.fr |

Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)

12 rue Henri Rol-Tanguy — TSA 30003

93555 Montreuil-sous-Bois Cedex

Tel. +33 01173303800

Fax +33 01173300804

E-mail: info@inao.gouv.fr

Aanvragende groepering

| Naam: Syndicat Interprofessionnel de l’Olivier de la Vallée des Baux |
| --- |
| Adres: Mairie de Maussane les Alpilles — 13520 MAUSSANE LES ALPILLES |

Naam: Syndicat Interprofessionnel de l’Olivier de la Vallée des Baux

Adres: Mairie de Maussane les Alpilles — 13520 MAUSSANE LES ALPILLES

| — | En in het enig document:
  Samenstelling: producenten/verwerkers (x) andere () |
| --- | --- |

—

En in het enig document:

Samenstelling: producenten/verwerkers (x) andere ()

| — | En in het productdossier:
  Deze in 1994 opgerichte organisatie bestaat uit alle natuurlijke of rechtspersonen die betrokken zijn bij de olijfproducten uit de vallei van Les Baux-de-Provence. Deze bestaat uit producenten, confiseurs en molenaars. |
| --- | --- |

—

En in het productdossier:

Deze in 1994 opgerichte organisatie bestaat uit alle natuurlijke of rechtspersonen die betrokken zijn bij de olijfproducten uit de vallei van Les Baux-de-Provence. Deze bestaat uit producenten, confiseurs en molenaars.

| Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB). |
| --- |
| Vallon de la Fontaine |
| 13520 Les Baux-de-Provence |
| Tel. +33 0490543842 |
| Fax +33 0484253288 |
| E-mail: contact@siovb.com |

Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB).

Vallon de la Fontaine

13520 Les Baux-de-Provence

Tel. +33 0490543842

Fax +33 0484253288

E-mail: contact@siovb.com

Samenstelling: producenten en verwerkers.

Rechtsvorm: beroepsorganisatie die onder het code du travail valt.

Controlestructuren

| — | I.N.A.O |
| --- | --- |
| 138, Champs Elysées 75008 PARIJS |

—

I.N.A.O

138, Champs Elysées 75008 PARIJS

| — | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| 59, Bd V.Auriol |
| Teledoc 251 |
| 75703 PARIJS CEDEX 13 |

—

D.G.C.C.R.F.

59, Bd V.Auriol

Teledoc 251

75703 PARIJS CEDEX 13

| Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) |
| --- |
| Adres: Arborial — 12 rue Henri Rol-Tanguy |
| TSA 30003 — 93555 Montreuil-sous-Bois Cedex |
| Tel. +33 0173303800 |
| Fax +33 0173300804 |
| E-mail: info@inao.gouv.fr |

Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)

Adres: Arborial — 12 rue Henri Rol-Tanguy

TSA 30003 — 93555 Montreuil-sous-Bois Cedex

Tel. +33 0173303800

Fax +33 0173300804

E-mail: info@inao.gouv.fr

| Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes |
| --- |
| (DGCCRF) |
| Adres: 59, boulevard Vincent Auriol — 75703 Parijs cedex 13 |
| Tel. +33 0144871717 |
| Fax +33 0144973037 |

Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes

(DGCCRF)

Adres: 59, boulevard Vincent Auriol — 75703 Parijs cedex 13

Tel. +33 0144871717

Fax +33 0144973037

Het DGCCRF is een directoraat van het ministerie dat belast is met economie.

Overeenkomstig artikel 37 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 wordt het verifiëren van de overeenstemming met het productdossier alvorens de producten op de markt worden gebracht, verricht door een orgaan voor productcertificering waarvan de naam en de contactgegevens te raadplegen zijn op de website van het INAO en in de databank van de Europese Commissie.

ENIG DOCUMENT

„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”

Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence

EU-nr.: PDO-FR-0050-AM01 — 16.8.2017

EU-nr.: PDO-FR-0050-AM01 — 16.8.2017

BOB ( X ) BGA ( )

BOB ( X ) BGA ( )

1.   Naam/namen

Naam/namen

„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”

2.   Lidstaat of derde land

Lidstaat of derde land

Frankrijk

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Productcategorie

Categorie 1.5. Oliën en vetten (boter, margarine, spijsolie enz.)

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” is een olie die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van minstens twee van de volgende aroma’s: vers gemaaid gras, appel, amandelpit, rauwe artisjok, verse hazelnoot, tomatenblad. Zij gaan vergezeld van een gemiddelde bitterheid en scherpheid (in het huidige productdossier „ardence” genoemd). De bitterheid is kleiner dan of gelijk aan 3 en de scherpheid ligt tussen 1 en 3 op de organoleptische schaal van de Internationale Olijfraad (IOR). Het gehalte aan oliezuur bedraagt maximaal 0,8 g per 100 g.

„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, gevolgd door de woorden „gerijpte olijven” is een smeuïge olie die wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van minstens twee van de volgende aroma’s: ingelegde olijven, zwarte olijven, olijvenpasta, cacao, champignon, gekookte artisjok, truffel, zuurdesembrood. Aroma’s van gekookte peer en schimmel of metaalachtige aroma’s zijn uitgesloten. De indruk is zacht, de bitterheid is kleiner dan of gelijk aan 1 en de scherpheid ligt tussen 1 en 2 op de organoleptische schaal van de Internationale Olijfraad (IOR). Het gehalte aan oliezuur bedraagt maximaal 1,5 g per 100 g.

Voor beide oliën geldt dat op het moment van de eerste verkoop het peroxidegetal van de olie lager dan of gelijk is aan 16 milli-equivalenten peroxidezuurstof per kg olijfolie.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

„Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” is afkomstig van olijven of oliën van minstens twee van de volgende rassen: Salonenque, aglandau, grossane en verdale des Bouches-du-Rhône, die samen goed zijn voor 80 à 100 % van de rassen op de percelen waar de oorsprongsbenaming wordt geproduceerd. Deze samenstelling kan worden aangevuld met het ras picholine en diverse andere lokale rassen.

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Alle handelingen vanaf de olijventeelt tot en met de verwerking tot olijfolie vinden plaats binnen het afgebakende geografische gebied.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

De etikettering van de olijfolie met de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” bevat, naast de vermeldingen die moeten worden aangebracht krachtens de regelgeving betreffende de etikettering en de aanbieding van levensmiddelen:

| — | de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”; |
| --- | --- |

—

de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”;

| — | de vermelding „gerijpte olijven”, wanneer dat het geval is, na de oorsprongsbenaming in lettertekens die minstens half zo groot zijn als de lettertekens van de oorsprongsbenaming. |
| --- | --- |

—

de vermelding „gerijpte olijven”, wanneer dat het geval is, na de oorsprongsbenaming in lettertekens die minstens half zo groot zijn als de lettertekens van de oorsprongsbenaming.

| — | de vermelding „beschermde oorsprongsbenaming” of „BOB”. |
| --- | --- |

—

de vermelding „beschermde oorsprongsbenaming” of „BOB”.

Deze aanduidingen moeten duidelijk bij elkaar op hetzelfde etiket worden geplaatst.

Daarbij moeten de letters duidelijk zichtbaar, goed leesbaar, onuitwisbaar en groot genoeg zijn, zodat zij goed uitkomen tegen de achtergrond waarop zij zijn gedrukt en deze aanduidingen duidelijk kunnen worden onderscheiden van alle andere schriftelijke aanduidingen en afbeeldingen.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het geografische gebied bevindt zich op het grondgebied van de volgende gemeenten van het departement Bouches-du-Rhône:

gemeenten in hun geheel: Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Paradou;

delen van de volgende gemeenten: Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas, Tarascon.

5.   Verband met het geografische gebied

Verband met het geografische gebied

Het geografische gebied behoort tot het Massif des Alpilles, met colluvium aan de randen en aan de noordrand van de vlakte van de Crau. De keten van de Alpilles (maximaal 400 m hoog) loopt over circa 30 km van het westen naar het oosten en bevat de kenmerkende kalkheuvels van de Provence tussen de Rhône, de Durance en de Crau. Het is de meest westelijke keten van de Provençaalse anticlinalen. Het is een geërodeerd massief met een schilderachtig schuin reliëf, dat in het zuiden voornamelijk bestaat uit kalksteen uit het krijt en het jura.

Het geografische gebied heeft de volgende klimatologische kenmerken:

| — | een Middellandse Zeeklimaat; |
| --- | --- |

—

een Middellandse Zeeklimaat;

| — | sterke schommelingen op het gebied van warmte en regen gedurende de seizoenen en het jaar; |
| --- | --- |

—

sterke schommelingen op het gebied van warmte en regen gedurende de seizoenen en het jaar;

| — | neerslag met korte, maar intense onweersbuien, die voornamelijk plaatsvinden in de herfst en de lente. De neerslag van 700 mm per jaar valt gedurende 50 dagen; |
| --- | --- |

—

neerslag met korte, maar intense onweersbuien, die voornamelijk plaatsvinden in de herfst en de lente. De neerslag van 700 mm per jaar valt gedurende 50 dagen;

| — | een droog seizoen dat wordt gekenmerkt door droge en warme en zelfs hete zomers met veelvoorkomende watertekorten, voornamelijk in de maand juli; |
| --- | --- |

—

een droog seizoen dat wordt gekenmerkt door droge en warme en zelfs hete zomers met veelvoorkomende watertekorten, voornamelijk in de maand juli;

| — | gematigde winters, waarbij januari de koudste maand is; |
| --- | --- |

—

gematigde winters, waarbij januari de koudste maand is;

| — | een gemiddelde temperatuur van 13,6 °C met afwijkingen van 1 à 2 °C kouder aan de noordkant van de Alpilles en kans op voorjaarsvorst; |
| --- | --- |

—

een gemiddelde temperatuur van 13,6 °C met afwijkingen van 1 à 2 °C kouder aan de noordkant van de Alpilles en kans op voorjaarsvorst;

| — | sterke wind gedurende meer dan 100 dagen per jaar die voornamelijk uit het noorden (mistral) of uit het westen (tramontana) komt; |
| --- | --- |

—

sterke wind gedurende meer dan 100 dagen per jaar die voornamelijk uit het noorden (mistral) of uit het westen (tramontana) komt;

| — | een uitzonderlijk aantal zonne-uren met een totale duur van meer dan 2 800 uur per jaar. |
| --- | --- |

—

een uitzonderlijk aantal zonne-uren met een totale duur van meer dan 2 800 uur per jaar.

Het geografische gebied is een geërodeerd massief met een schilderachtig reliëf, dat hoofdzakelijk wordt gevormd door kalk- en mergelformaties uit het onder-krijt en dolomitische kalksteen uit het jura in het zuidelijke gedeelte.

De kenmerkende bodem van het geografische gebied bevat veel keien (40 tot 80 % keien), en kalksteen met zandleem of zand, leem en klei in de Alpilles en langs de randen met colluvium. De noordrand van de oude Crau, ook wel „Crau d’Eyguières” genaamd, heeft een rode bodem met zeer veel keien (30 tot 60 cm kiezelstenen op de bodem), verrijkt met kalkcolluvium dat afkomstig is van de erosie van het zuidelijke reliëf van de Alpilles.

De olijfgaarden van de Alpilles zijn voornamelijk geplant op een kalkrijke bodem met veel keien die is ontstaan op de glooiing aan de voet van de berg, op gelaagde afzettingen („grèzes litées”), op colluvium van verschillende dikten dat de comben opvult. De textuur van de fijne fractie bestaat doorgaans uit zandleem en af en toe uit zand, leem en klei. Het totale kalkgehalte, dat gemiddeld 20 tot 30 % bedraagt, kan oplopen tot 40 % en het actieve kalkgehalte is zelden hoger dan 8 %. De pH-waarde van de bodem ligt tussen 8 en 8,5.

Samen met granen en druiven hebben olijven altijd tot de drie essentiële gewassen van de Provence behoord. In de vallei van Les Baux-de-Provence is de olijventeelt altijd belangrijk geweest, ondanks de concurrentie van invoer en de overstap van olijventeelt op groenteteelt als gevolg van de aanleg van irrigatiekanalen. In 1786 merkte eerwaarde Couture in zijn verhandeling op dat de grote rijkdom aan olijvenrassen een van de kenmerken van de vallei van Les Baux-de-Provence was en noemde hij ten minste zes belangrijke soorten. Het gaat om dezelfde rassen die vandaag de dag worden gebruikt voor de productie van de oorsprongsbenaming „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”.

In de loop der eeuwen zijn de meest geschikte rassen en terreinen geselecteerd. De olijfgaarden liggen voornamelijk op de noordelijke en zuidelijke hellingen van de piedmont, in de voornaamste synclines van Fontvieille en Les Baux-de-Provence, in de over het algemeen in west-oostelijke richting lopende combe van Maussane-les-Alpilles, Mouriés, Aureille en op de noordrand van de Crau d’Eyguières. De voornaamste rassen zijn aglandau (ook plaatselijk bekend als berruguette), grossane, salonenque en verdale des Bouches-du-Rhône.

Vóór de opkomst van modern materieel voor de extractie van de olie zoals „continue ketens” moesten de olijven enkele dagen worden bewaard in opslagplaatsen voordat ze konden worden geperst met de traditionele persen. De aldus verkregen rijping van de olijven, die tot een lichte gisting leidde, verlichtte het werk van de persen en zorgde voor een niet-scherpe en niet-bittere olie, met typische aroma’s van ingelegde olijven, zwarte olijven, gekookte artisjokken... De rijping van de olijven enkele dagen vóór de vermaling was ook een gevolg van de omstandigheid dat de molens niet uitgerust waren om de olijven te vermalen zodra zij werden geleverd. In het begin van het seizoen konden de eerste olijven die werden geleverd snel worden vermalen (dezelfde dag of de volgende dag) en leverden ze een olijfolie op die als „primeur” kon worden gekwalificeerd en die ook zeer gewaardeerd werd vanwege zijn bitterdere, scherpere karakter en zijn „groenere” aroma’s zoals het aroma van vers gemaaid gras of tomatenblad... Later werden de molens van de vallei van Les Baux-de-Provence uitgerust met moderne vermalingsapparatuur, maar hielden zij vast aan de twee productiemethoden (met of zonder voorafgaande rijping van de olijven) om deze twee verschillende soorten olie te kunnen blijven produceren.

Het specifieke karakter van „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” houdt verband met:

| — | zijn rassensamenstelling: hij is hoofdzakelijk afkomstig van de plaatselijke aglandau-rassen (plaatselijk ook bekend als „berruguette”), salonenque, grossane en verdale des Bouches-du-Rhône; |
| --- | --- |

—

zijn rassensamenstelling: hij is hoofdzakelijk afkomstig van de plaatselijke aglandau-rassen (plaatselijk ook bekend als „berruguette”), salonenque, grossane en verdale des Bouches-du-Rhône;

| — | zijn geur- en smaakaroma’s, die afhankelijk van de mate van voorafgaande rijping van de gebruikte olijven doen denken aan:






  — | hetzij vers gemaaid gras, appel, amandelpit, rauwe artisjok, verse hazelnoot, tomatenblad; |
| --- | --- | --- |

—

zijn geur- en smaakaroma’s, die afhankelijk van de mate van voorafgaande rijping van de gebruikte olijven doen denken aan:

—

hetzij vers gemaaid gras, appel, amandelpit, rauwe artisjok, verse hazelnoot, tomatenblad;

| — | hetzij ingelegde olijf, zwarte olijf, olijvenpasta, cacao, champignon, gekookte artisjok, truffel, zuurdesembrood, voor olijfolie die in de handel wordt gebracht met de vermelding „gerijpte olijven”. |
| --- | --- |

—

hetzij ingelegde olijf, zwarte olijf, olijvenpasta, cacao, champignon, gekookte artisjok, truffel, zuurdesembrood, voor olijfolie die in de handel wordt gebracht met de vermelding „gerijpte olijven”.

| — | zijn bitterheid en scherpheid, die afhankelijk van de mate van voorafgaande rijping van de gebruikte olijven laag tot gemiddeld zijn. |
| --- | --- |

—

zijn bitterheid en scherpheid, die afhankelijk van de mate van voorafgaande rijping van de gebruikte olijven laag tot gemiddeld zijn.

In dit heuvelgebied is de bodem van nature kalkrijk, weinig gekleurd en vol keien met een hoog warmtevermogen, en goede ventilatie en doorlatendheid, wat gunstig is voor de olijfproductie. Dankzij de bescherming van de Alpilles wordt de vallei van Les Baux-de-Provence niet veel blootgesteld aan mist, die schadelijk is voor de vruchtzetting van de bloemen van de olijfboom en die bepaalde schimmelziekten in de hand werkt. De vallei van Les Baux-de-Provence is daarom uitermate geschikt voor de productie van olijven.

De klimatologische en pedologische kenmerken van het geografische gebied liggen eveneens aan de basis van de selectie van de rassen die voor het grootste deel „Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” vormen. Salonenque is een ras dat volledig is aangepast aan de kalkrijke, ondiepe grond met veel keien en aan droge zomers en wind. De vruchten zijn erg vroeg rijp en de opbrengst aan olie is zeer hoog; ze worden eveneens gebruikt in de oorsprongsbenaming „Olives vertes cassées de la Vallée des Baux de Provence”. Aglandau of „berruguette” is gevoeliger voor droogte dan salonenque en wordt gebruikt dankzij de bestendigheid tegen kou en wind en het feit dat deze later rijp is als aanpassing op het lokale klimaat, alsook vanwege de kwaliteit van zijn olie, die rijk is aan polyfenolen. Dit ras komt zeer veel voor in de Provence. Grossane waardeert de bodems met een goede waterhuishouding in het geografische gebied. Grossane-olijven, die snel rijp zijn, worden met name gebruikt voor de productie van de oorsprongsbenaming „Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence”, maar worden ook gebruikt voor de olijfolie. Verdale des Bouches du Rhône is typisch voor het departement en wordt gebruikt vanwege zijn koudebestendigheid en de kwaliteit van zijn olie. De assemblage van de rassen, in verschillende verhoudingen volgens van de gebruiken van de molens, die verband houdt met de meerdere of mindere mate van rijping van de olijven vóór de vermaling en met de expressie van het terroir, ligt aan de basis van de specifieke kenmerken van „Huile de la Vallée des Baux-Provence”.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-b5a8bded-9a2c-4d84-8796-89e85a59f025

---

| 19.8.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 279/24 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 279/24

---

UITVOERINGSBESLUIT VAN DE COMMISSIE

van 12 augustus 2019

tot bekendmaking in het Publicatieblad van de Europese Unie van de aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van een productdossier als bedoeld in artikel 53 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad voor de naam “Bleu du Vercors-Sassenage” (BOB)

(2019/C 279/04)

DE EUROPESE COMMISSIE,

Gezien het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie,

Gezien Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad van 21 november 2012 inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen (1), en met name artikel 50, lid 2, onder a), juncto artikel 53, lid 2,

Overwegende hetgeen volgt:

| (1) | Frankrijk heeft overeenkomstig artikel 49, lid 4, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van het productdossier van “BLEU du Vercors-Sassenage” (BOB) ingediend. |
| --- | --- |

(1)

Frankrijk heeft overeenkomstig artikel 49, lid 4, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 een aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van het productdossier van “BLEU du Vercors-Sassenage” (BOB) ingediend.

| (2) | Overeenkomstig artikel 50 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 heeft de Commissie die aanvraag onderzocht en zij heeft geconcludeerd dat is voldaan aan de in die verordening vastgestelde voorwaarden. |
| --- | --- |

(2)

Overeenkomstig artikel 50 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 heeft de Commissie die aanvraag onderzocht en zij heeft geconcludeerd dat is voldaan aan de in die verordening vastgestelde voorwaarden.

| (3) | Met het oog op de mogelijke indiening van bezwaarschriften overeenkomstig artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012, moet de aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van het productdossier als bedoeld in artikel 10, lid 1, eerste alinea, van Uitvoeringsverordening (EU) nr. 668/2014 (2) van de Commissie, met inbegrip van het gewijzigde enig document en de verwijzing naar de bekendmaking van het desbetreffende productdossier, voor de geregistreerde naam “BLEU du Vercors-Sassenage” (BOB) worden bekendgemaakt in het Publicatieblad van de Europese Unie, |
| --- | --- |

(3)

Met het oog op de mogelijke indiening van bezwaarschriften overeenkomstig artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012, moet de aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van het productdossier als bedoeld in artikel 10, lid 1, eerste alinea, van Uitvoeringsverordening (EU) nr. 668/2014 (2) van de Commissie, met inbegrip van het gewijzigde enig document en de verwijzing naar de bekendmaking van het desbetreffende productdossier, voor de geregistreerde naam “BLEU du Vercors-Sassenage” (BOB) worden bekendgemaakt in het Publicatieblad van de Europese Unie,

HEEFT HET VOLGENDE BESLUIT VASTGESTELD:

Enig artikel

De aanvraag tot goedkeuring van een niet-minimale wijziging van het productdossier als bedoeld in artikel 10, lid 1, eerste alinea, van Uitvoeringsverordening (EU) nr. 668/2014 van de Commissie, met inbegrip van het gewijzigde enig document en de verwijzing naar de bekendmaking van het desbetreffende productdossier, voor de geregistreerde naam “BLEU du Vercors-Sassenage” (BOB) is opgenomen in de bijlage bij dit besluit.

Overeenkomstig artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 geeft de bekendmaking van dit besluit het recht om uiterlijk drie maanden na de bekendmaking ervan in het Publicatieblad van de Europese Unie bezwaar te maken tegen de in de eerste alinea van dit artikel bedoelde wijziging.

Gedaan te Brussel, 12 augustus 2019.

Voor de Commissie

Phil HOGAN

Lid van de Commissie

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

1

(2)  Uitvoeringsverordening (EU) nr. 668/2014 van de Commissie van 13 juni 2014 houdende uitvoeringsbepalingen van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen (PB L 179 van 19.6.2014, blz. 36).

2

---

BIJLAGE

AANVRAAG TOT GOEDKEURING VAN EEN NIET-MINIMALE WIJZIGING VAN HET PRODUCTDOSSIER INZAKE BESCHERMDE OORSPRONGSBENAMINGEN/BESCHERMDE GEOGRAFISCHE AANDUIDINGEN

Aanvraag tot goedkeuring van een wijziging overeenkomstig artikel 53, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012

„BLEU DU VERCORS-SASSENAGE”

EU-nr.: PDO-FR-0077-AM02 – 27.11.2017

BOB ( X ) BGA ( )

1.   Aanvragende groepering en rechtmatig belang

| Syndicat Interprofessionnel du Bleu du Vercors-Sassenage |
| --- |
| Maison du Parc |
| 38250 Lans-en-Vercors |
| FRANKRIJK |
| Tel. +33 476943826 |
| Fax +33 476943839 |
| E-mail: siver@pnr-vercors.fr |

Syndicat Interprofessionnel du Bleu du Vercors-Sassenage

Maison du Parc

38250 Lans-en-Vercors

FRANKRIJK

Tel. +33 476943826

Fax +33 476943839

E-mail: siver@pnr-vercors.fr

De groep bestaat uit de bij Bleu du Vercors-Sassenage betrokken marktdeelnemers (melkproducenten, landbouwbedrijven, verwerkers). Zij heeft dan ook een rechtmatig belang om de aanvraag tot wijziging in te dienen.

2.   Lidstaat of derde land

Frankrijk

3.   Rubriek van het productdossier waarop de wijziging(en) betrekking heeft/hebben

| — | ☐ | Naam van het product |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Beschrijving van het product |
| — | ☒ | Geografisch gebied |
| — | ☒ | Bewijs van oorsprong |
| — | ☒ | Werkwijze voor het verkrijgen van het product |
| — | ☒ | Verband |
| — | ☒ | Etikettering |
| — | ☒ | Overige: controle, nationale eisen |

—

☐

Naam van het product

—

☒

Beschrijving van het product

—

☒

Geografisch gebied

—

☒

Bewijs van oorsprong

—

☒

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

—

☒

Verband

—

☒

Etikettering

—

☒

Overige: controle, nationale eisen

4.   Aard van de wijziging(en)

| — | ☒ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document (of gelijkwaardig document) is bekendgemaakt, die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd. |

—

☒

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd.

—

☐

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document (of gelijkwaardig document) is bekendgemaakt, die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd.

5.   Wijziging(en)

Rubriek „Beschrijving van het product”

De volgende alinea:

„De Bleu du Vercors-Sassenage is een zachte, ongekookte blauwaderkaas; hij heeft de vorm van een platte cilinder — met een bolronde korst — met een diameter van 27 à 30 cm, een hoogte van 7 à 9 cm en een gewicht van 4 à 4,5 kg. Het is een gerijpte kaas met een fijnbloemige, witdonzige schimmelkorst die onder invloed van gisten en rijpingsbacteriën een oranje- of ivoorkleurige marmering kan vertonen.”

wordt vervangen door:

„De Bleu du Vercors-Sassenage is een zachte, ongekookte blauwaderkaas.

Hij is gemaakt van rauwe of gethermiseerde koemelk.

Deze kaas heeft de vorm van een platte cilinder – met een bolronde korst – en een diameter van 27 à 30 cm, een hoogte van 7 à 9 cm, en een gewicht van 4 à 4,5 kg. Het is een gerijpte kaas met een fijnbloemige, wit tot grijsblauwe schimmelkorst, die onder invloed van gisten en rijpingsbacteriën een oranje- of ivoorkleurige marmering kan vertonen.”

De zin in de rubriek „werkwijze voor het verkrijgen van het product” van het geldende productdossier die aangeeft dat Bleu du Vercors-Sassenage is gemaakt van volle of eventueel gedeeltelijk ontroomde koemelk, is verplaatst naar de rubriek „beschrijving van het product.” Verder verduidelijkt de zin nu dat de gebruikte melk „rauw of gethermiseerd” is. Dat zijn immers karakteristieke kaasgegevens.

De beschrijving van de korst is aangevuld om het product beter te kunnen karakteriseren. Nu vermeldt de beschrijving namelijk dat de bloemige korst kan variëren in kleur, van wit tot grijsblauw, afhankelijk van de soort oppervlakteflora. De korst wordt niet langer als „witdonzig” beschreven. Op deze manier kan de diversiteit van de oppervlakteflora beter worden voorgesteld. Die is verbonden aan de plaatselijke en natuurlijke omstandigheden (de flora in de rijpingslokalen).

Een fout met betrekking tot het vetgehalte is gecorrigeerd: deze kaas bevat een minimum van 48 g vet/100 g kaas (want een hoog vetgehalte zorgt voor een optimale ontwikkeling van de kaasaroma’s), en níét een maximum, zoals aangegeven in het geldende productdossier.

De volgende alinea wordt toegevoegd:

„Het zuivel van de e Bleu du Vercors-Sassenage is ivoorwit tot lichtgeel van kleur, smeuïg en homogeen, en vertoont gelijkmatig verspreide blauwe aders. Het zuivel vertoont barsten van uiteenlopende vorm van minder dan 1 cm2, die over de hele kaas verspreid zijn. De Bleu du Vercors-Sassenage smaakt zacht voor een blauwe kaas en is niet uitgesproken bitter, zuur, of zout. Kenmerkend is daarnaast zijn lichte notensmaak en aroma van onderhout.”

De kleur en textuur van de kaas worden in deze toegevoegde alinea besproken, net als het formaat van de barsten, de smaken en de aroma’s. Dat gebeurt op basis van het onderzoek naar de Bleu du Vercors-Sassenage van het gemengd technologienetwerk „Fromages de Terroirs” en de commissie voor organoleptisch onderzoek (die al 20 jaar bij de organoleptische controle van het product betrokken is). Dit alles verloopt met het oog op een nauwkeurigere productbeschrijving.

Ook de gegevens over de minimale rijpingstijd (21 dagen na de stremming) zijn in deze rubriek overgenomen. Die informatie stond reeds vermeld in de andere rubrieken van het geldende productdossier.

Tot slot wordt de volgende alinea toegevoegd:

„De Bleu du Vercors-Sassenage mag in porties worden verkocht.”

Deze kaas kan als een geheel worden verkocht, maar vanwege de aanzienlijke omvang (4 à 4,5 kg) wordt hij meestal in kleinere porties aan de consument aangeboden.

Deze wijzigingen zijn eveneens in het enig document doorgevoerd (punten 3.2 en 3.3).

Rubriek „Geografisch gebied”

Rubriek „Geografisch gebied”

Deze rubriek is aangevuld met de productiestappen die in het geografische gebied moeten worden doorlopen. Het betreft de melkproductie, de bereiding en de rijping van de kazen. Deze stappen staan eveneens in de rubriek „werkwijze voor het verkrijgen van het product” van het geldende productdossier.

Terminologiespecialisten ter zake hebben de spelling en de typografie van de gemeentenamen gecontroleerd.

Het geografische gebied is onveranderd, maar er zijn wel twee gemeenten gefuseerd in het departement Isère: Autrans en Méaudre. Op de gemeentelijst staat nu de naam van de nieuwe fusiegemeente: „Autrans-Méaudre-en-Vercors.” Het geografisch gebied in het departement Isère telt nu dus maar 13 gemeenten, in plaats van 14.

Deze aanpassing aan de gemeentelijst en de correcte spelling en typografie staan onder punt 4 van het enig document.

Rubriek „Bewijs van oorsprong”

Rubriek „Bewijs van oorsprong”

In het licht van de nationale ontwikkelingen op wet- en regelgevingsgebied werd de rubriek „Elementen waaruit blijkt dat het product uit het geografische gebied afkomstig is” geconsolideerd en bevat ze nu met name de aangifteverplichtingen en de verplichte registers met betrekking tot de traceerbaarheid van het product en de follow-up van de productievoorwaarden. Deze wijzigingen worden hieronder uiteengezet.

De volgende alinea:

„Elke melkproducent, elk verwerkingsbedrijf en elk rijpingsbedrijf vult een „verklaring van geschiktheid” in die wordt geregistreerd door de diensten van het INAO en aan de hand waarvan de laatstgenoemde alle marktdeelnemers kan identificeren.”

wordt vervangen door:

„Alle marktdeelnemers die geheel of gedeeltelijk wensen deel te nemen aan de melkproductie, verwerking, of rijping van de Bleu du Vercors-Sassenage moeten een identificatieverklaring overleggen waarin ze hun productieapparaat en hun verbintenissen beschrijven. Die verklaring wordt door de groepering geregistreerd.

Iedere marktdeelnemer kan zo nodig bij de groep een voorafgaande verklaring indienen van het voornemen om niet te produceren onder de benaming „Bleu du Vercors-Sassenage.” Die verklaring kan betrekking hebben op het volledige of gedeeltelijke productieapparaat en geldt voor het lopende kalenderjaar.”

De „identificatieverklaring” van de marktdeelnemers vervangt de „verklaring van geschiktheid” en wordt aan de groepering gericht. Een aangifteverplichting betreffende de tijdelijke stillegging van de productie („voorafgaande verklaring van het voornemen om niet te produceren”) wordt toegevoegd.

„voorafgaande verklaring van het voornemen om niet te produceren”

De volgende alinea wordt geschrapt:

„De ondernemers dienen registers bij te houden voor het INAO, evenals alle documenten die nodig zijn voor de controle van de oorsprong, de kwaliteit en de omstandigheden van productie van de melk en de kaas.”

Er worden elementen toegevoegd inzake de „traceerbaarheid” van melk en kaas en de bepalingen voor de „follow-up van de productievoorwaarden” die de verplichte registers voor landbouwers en voor fabrikanten uiteenzetten. Deze verplichtingen hebben betrekking op de uiterste datum voor de mededeling van de „jaarlijkse verklaring betreffende de melkproductie” en de „jaarlijkse verklaring betreffende de verwerking en rijping.” De lijst met gegevens die geregistreerd moeten zijn en beschikbaar moeten worden gehouden voor de controlediensten, wordt toegevoegd.

„traceerbaarheid”

„follow-up van de productievoorwaarden”

„jaarlijkse verklaring betreffende de melkproductie”

„jaarlijkse verklaring betreffende de verwerking en rijping.”

Er worden elementen toegevoegd inzake de „follow-up van de productievoorwaarden.” Het gaat om een lijst van documenten voor landbouwers en voor verwerkingsbedrijven die beschikbaar moeten worden gehouden voor de controlediensten.

„follow-up van de productievoorwaarden.”

De volgende alinea:

„De kwaliteit en de typische kenmerken van een product met een oorsprongsbenaming worden gecontroleerd aan de hand van een analytisch en organoleptisch onderzoek.”

wordt vervangen door:

„De kwaliteit en de typische kenmerken van een product met een oorsprongsbenaming worden periodiek en steekproefsgewijs geïnspecteerd door de controlediensten. Alleen kaas die de minimale rijpingsperiode heeft bereikt, wordt gecontroleerd. De controle bestaat uit een analytisch en organoleptisch onderzoek om de kwaliteit en typische kenmerken van het product te waarborgen.”

Op deze manier kunnen de bepalingen van de controle op het product nauwkeuriger worden uiteengezet.

De volgende alinea:

„Op iedere kaas die onder de gecontroleerde oorsprongsbenaming op de markt wordt gebracht, moet een identificatiemerk zijn aangebracht aan de hand waarvan de producent kan worden geïdentificeerd en het product kan worden getraceerd.”

wordt vervangen door:

„Op iedere kaas die onder een oorsprongsbenaming op de markt wordt gebracht, moet een identificatiemerk zijn aangebracht aan de hand waarvan de producent kan worden geïdentificeerd en het product kan worden getraceerd.

Deze merken worden exclusief door de groepering verstrekt aan elke martkdeelnemer die voldoet aan het geldende productdossier. Het merk wordt aan de producent ontnomen in geval van schorsing of intrekking van de vergunning.

Het identificatiemerk kan dus van een kaas worden verwijderd wanneer er bij controle sprake is van een negatieve beoordeling.”

De wijziging hierboven maakt het mogelijk om de kenmerken van het identificatiemerk voor de kaas nauwkeuriger te beschrijven, alsook de beheersvoorwaarden van dit merk.

Er wordt een alinea toegevoegd over de modellen voor begeleidende documenten en hun bewaartermijn. Dat vergemakkelijkt het documentcontrolebeheer.

Rubriek „Werkwijze voor het verkrijgen van het product”

Rubriek „Werkwijze voor het verkrijgen van het product”

De volgende alinea wordt toegevoegd:

„De melk die bestemd is voor de vervaardiging van Bleu du Vercors-Sassenage wordt verkregen van de melkveestapel. Die stapel wordt als volgt gedefinieerd:

| — | de melkveestapel omvat het geheel aan melkkoeien en vervangingsvaarzen op de veehouderij; |
| --- | --- |

—

de melkveestapel omvat het geheel aan melkkoeien en vervangingsvaarzen op de veehouderij;

| — | de melkkoeien zijn zowel productieve als drooggezette dieren; |
| --- | --- |

—

de melkkoeien zijn zowel productieve als drooggezette dieren;

| — | vaarzen zijn dieren die zich in de periode tussen het spenen en de eerste afkalving bevinden.” |
| --- | --- |

—

vaarzen zijn dieren die zich in de periode tussen het spenen en de eerste afkalving bevinden.”

De definities van „melkveestapel”, „melkkoeien” en „vaarzen” worden toegevoegd om te verduidelijken op welke soorten dieren de hierna vastgestelde regels van toepassing zijn.

Beheer van de veestapel

Beheer van de veestapel

De alinea:

„De melk die wordt gebruikt voor de productie van kaas met de gecontroleerde oorsprongsbenaming „Bleu du Vercors-Sassenage” mag slechts worden geleverd door melkkoeien van de rassen Montbéliarde, Abondance en Villarde.”

wordt vervangen door:

„De melk die wordt gebruikt voor de productie van kaas met de oorsprongsbenaming „Bleu du Vercors-Sassenage” mag slechts worden geleverd door melkkoeien van de rassen Montbéliarde, Abondance en Villard-de-Lans.”

De naam van het ras „Villard-de-Lans” is gecorrigeerd. In plaats van de lokale benaming „Villarde” staat er nu de officiële naam van het ras: „Villard-de-Lans.”

Het enig document wordtechter nog niet vervolledigdonder punt 3.3 slechts aangevuld met de volgende bepaling: „De gebruikte melk is koemelk, (...) afkomstig van melkveestapels met koeien van de rassen Montbéliarde, Abondance en Villard-de-Lans.”

De gebruikte melk is koemelk, (...) afkomstig van melkveestapels met koeien van de rassen Montbéliarde, Abondance en Villard-de-Lans

De volgende zin is toegevoegd: „iedere melkveestapel moet ten minste 3 % melkkoeien hebben en één koe van het lokale ras Villard-de-Lans.”

De toegestane rassen in het productdossier zijn koeienrassen die goed gedijen in de bergen. Deze eis wordt toegevoegd om het instandhoudingsprogramma te bevorderen voor kleine rassen, waartoe ook de lokale Villard-de-Lans behoort. De volgende alinea wordt toegevoegd: „Het is verboden om de melkveestapel permanent op stal te houden. Wanneer vers gras beschikbaar is en zodra de weersomstandigheden het toelaten, is het verplicht de melkkoeien op de weide te houden. De beweidingsperiode duurt minstens 150 dagen per jaar. Iedere melkkoe moet gemiddeld over minstens 30 aren blijvend grasland beschikken tijdens de beweidingsperiode.”

„Het is verboden om de melkveestapel permanent op stal te houden. Wanneer vers gras beschikbaar is en zodra de weersomstandigheden het toelaten, is het verplicht de melkkoeien op de weide te houden. De beweidingsperiode duurt minstens 150 dagen per jaar. Iedere melkkoe moet gemiddeld over minstens 30 aren blijvend grasland beschikken tijdens de beweidingsperiode.”

Deze bepaling codificeert de landbouwpraktijken op de hoogvlakte van de Vercors en beantwoordt aan de logica van een graassysteem waarbij de afwisseling tussen traditionele graslanden/stallen gerespecteerd wordt. De dieren grazen vanaf het ogenblik dat het gras weer groeit en de weersomstandigheden het toelaten.

Diervoeding

Diervoeding

Voedergewassen

Voedergewassen

De alinea:

„De dieren moeten gevoederd zijn met voeder dat afkomstig is uit het voor deze benaming afgebakende geografische gebied.”

Wordt vervangen door:

„Het basisrantsoen van de melkkoeien bestaat uit voeder dat uitsluitend uit het geografische gebied afkomstig is.

Het voer van de melkveestapel bestaat uit: weidegras, hooi of baalgras.

Het aandeel baalgras mag per jaar maximaal 40 % uitmaken van het ruwvoeder en 25 % van voeder indien de koeien worden gemolken.

Het baalgras moet ten minste 50 % droge stof bevatten. Alle andere gegiste dierenvoeding is verboden.

De consumptie en de verdeling van kruisbloemigen als groenvoer is verboden. Dit verbod geldt voor de gehele melkveestapel aanwezig op de veehouderij.” De bepalingen betreffende voedergewassen zijn verduidelijkt om te bevestigen dat het basisrantsoen van de melkkoeien slechts bestaat uit voeder dat uitsluitend uit het geografische gebied afkomstig is en dat het voer enkel uit gras bestaat: weidegras, hooi of baalgras.

Het aandeel baalgras (met een drogestofgehalte van ten minste 50 %) is beperkt tot 40 % van het toegediende ruwvoeder (25 % voor verwerkende landbouwbedrijven) om de rol van hooi en weidegras in het voeder te bevorderen. De grens is vastgesteld op 25 % voor verwerkende landbouwers. In overeenstemming met de traditionele werkmethoden gebruiken zij voor het dierenvoeder immers minder weidegras en geven ze de voorkeur aan hooi.

Voorts is gespecificeerd dat andere gegiste voedingsmiddelen net als kruisbloemigen verboden zijn. Dit voeder kan namelijk de geur en smaak van de melk negatief beïnvloeden.

Aanvullende voeding

Aanvullende voeding

Voor de aanvullende voeding is een maximumgrens vastgesteld van 1 800 kg droge stof per melkkoe per jaar. Dit geldt als gemiddelde voor de melkveestapel en is gericht op een doelgerichter gebruik van de voedergewassen uit de geografische streek.

Het toegestane aanvullend voeder is vastgesteld op basis van een positieve lijst, zodat de meest geschikte voeding kan worden gekozen en gecombineerd met het traditionele dieet van de melkveestapel. Bovendien vergemakkelijkt dit de controle. Voor melkkoeien is enkel de volgende aanvullende voeding toegestaan: granen, graanproducten en gedroogde bijproducten die niet met soda behandeld zijn; droog bewaarde maïskolven met een drogestofgehalte van ten minste 60 %; granen en oliehoudende en eiwithoudende bijproducten; gedroogde luzerne en esparcette zonder toegevoegd ureum. In overeenstemming met de praktijk is ook de volgende voeding toegestaan (tot 10 % van het aanvullend voeder): gedroogde bietenpulp, zonder toegevoegd ureum; wei die bij de productie van kaas overblijft; melasse en plantaardige oliën (met uitzondering van palmolie); mineralen, bicarbonaat, zout, etherische oliën en natuurlijke plantenextracten. Het gebruik van ureum is verboden.

Verbod op ggo’s (voeding en gewassen die als voeder dienen voor de melkveestapel)

Verbod op ggo’s

Dit verbod maakt het mogelijk de band met de streek te behouden en het traditionele karakter van dit voeder te versterken.

De bepalingen inzake dierenvoeding zijn ook opgenomen in het enig document.

Aankoop van de dieren

Aankoop van de dieren

De volgende informatie werd toegevoegd: wanneer vaarzen en koeien worden gekocht van fokkers die niet voldoen aan de voorwaarden voor de productie van de oorsprongsbenaming „Bleu du Vercors-Sassenage”, blijven de dieren minstens een maand op de boerderij voordat ze gemolken worden. Zo wordt er gewaarborgd dat de dieren goed gevoederd en behandeld worden volgens de voorschriften in het geldende productdossier.

Verwerking van de melk tot kaas

Verwerking van de melk tot kaas

Voorbereiding van de melk

Voorbereiding van de melk

De volgende bepaling: „De melk die bij de vervaardiging van Bleu du Vercors-Sassenage wordt gebruikt is volle of eventueel gedeeltelijk ontroomde koemelk.”

wordt als volgt gewijzigd:

De koemelk die bij de vervaardiging van de Bleu du Vercors-Sassenage wordt gebruikt, mag gedeeltelijk ontroomd zijn, mits er sprake is van een hoger vetgehalte dan eiwitgehalte, met een verschil van 1,16 gram per liter melk.

De verwijzing naar „volle melk” is hier weggelaten, wat aangeeft dat gedeeltelijk ontroomde melk geen probleem vormt, op voorwaarde dat het vetgehalte 1,16 gram hoger ligt dan het eiwitgehalte. Op deze manier hoeft melk die reeds vetarm is niet te worden ontroomd en blijven de organoleptische eigenschappen van de kaas behouden.

De volgende alinea wordt toegevoegd:

„Bij de melkverwerking mag er ten hoogste 48 uur verstrijken tussen de eerste melkbeurt en de levering van de melk op de plaats van verwerking. Bij productie op de boerderij, moet de melk ten laatste 36 uur na de eerste melkbeurt worden gestremd.”

Deze maximale tijdsintervallen tussen de verzameling van de melk en behandeling zijn toegevoegd om de oorspronkelijke kenmerken van de melk beter te kunnen behouden.

Koude rijping

Koude rijping

De volgende alinea wordt toegevoegd:

„Na de toevoeging van mesofiele bacteriën aan de rauwe melk, mag een koude rijping plaatsvinden gedurende maximaal 15 uur, en dat bij een temperatuur van 10 tot 13 °C.”

In overeenstemming met de praktijk is er aangevuld dat ook koude rijpingen mogen worden toegepast. Op die manier kan de melk aangezuurd worden, wat bevorderlijk is voor de stremming.

Deze optionele fase mag niet langer dan 15 uur duren en moet gebeuren bij een temperatuur tussen 10 en 13 °C.

Warmtebehandeling

Warmtebehandeling

De volgende alinea:

„Kaas die in aanmerking komt voor de gecontroleerde oorsprongsbenaming „Bleu du Vercors-Sassenage” wordt gemaakt van minstens gedeeltelijk verwarmde melk met een maximumtemperatuur van 76 °C (...)”

wordt vervangen door:

„Kaas die in aanmerking komt voor de oorsprongsbenaming „Bleu du Vercors-Sassenage” wordt gemaakt van rauwe of gethermiseerde melk. Verwerkende landbouwbedrijven gebruiken uitsluitend rauwe melk.”

De bepaling inzake de warmtebehandeling van melk is gewijzigd: het was verplicht om de melk ten minste gedeeltelijk te verwarmen. Nu geldt het volgende voor de gebruikte melk: ze is rauw of gethermiseerd (pasteurisatie is verboden). Verwerkende landbouwbedrijven gebruiken uitsluitend rauwe melk.

Uit onderzoek naar de flora van de melk en de kaas is gebleken hoe belangrijk het behoud van de oorspronkelijke flora van de melk is voor de ontwikkeling van de rijpingsflora en het aroma van de kaas.

De ontwikkeling van nieuwe bewaartechnieken voor melk maakt het bovendien mogelijk om af te stappen van warmtebehandeling.

De bepaling met betrekking tot de kenmerken van de gebruikte melk (koemelk, rauw of gethermiseerd, eventueel gedeeltelijk ontroomd) is in het enig document toegevoegd aan punt 3.2. over de beschrijving van het product:

„Hij is gemaakt van rauwe of gethermiseerde koemelk, eventueel gedeeltelijk ontroomd.”

Punt 3.3, dat handelt over de gebruikte grondstoffen, wordt eveneens aangevuld met het onderstaande:

„De gebruikte melk is koemelk, rauw of gethermiseerd, zonder toegevoegde of gefilterde eiwitten en vetten (met uitzondering van gedeeltelijke ontroming).”

Warme rijping

Warme rijping

De alinea:

„Kaas die in aanmerking komt voor de gecontroleerde oorsprongsbenaming „Bleu du Vercors-Sassenage” wordt gemaakt van melk (...) waaraan Penicillium roqueforti wordt toegevoegd.”

wordt vervangen door:

„Wanneer de rijpingstemperatuur wordt bereikt (maximum 40 °C), worden er voornamelijk thermofiele culturen en Penicillium roqueforti toegevoegd.”

Deze stap, die essentieel is om de aders te doen verschijnen, is nader toegelicht om de werkmethoden beter te kaderen.

Stremming

Stremming

De volgende alinea wordt toegevoegd:

„Bij melkinzameling vindt de stremming plaats binnen 48 uur nadat de melk op de verwerkingsplek geleverd is.”

Deze maximumtermijn van 48 uur tussen levering en stremming is vastgelegd om de omstandigheden tijdens de stremming zo optimaal mogelijk te houden.

Onderstaande alinea:

„De wrongel wordt gemengd en in verschillende lagen gemouleerd, zonder te worden geperst. Iedere kaas wordt in zijn eigen vorm gezouten. Het inzouten mag maximaal drie dagen bedragen.”

wordt vervangen door:

„Snijden van de wrongel

De wrongel wordt gesneden zodanig dat er brokken worden verkregen ter grootte van een hazelnoot tot een walnoot.

Mengen

De wrongel wordt gemengd.

Tijdens het mengen worden er pauzes ingelast, zodat de brokken bijna hard worden.

Vormen en uitlekken

De wrongel wordt op een uitlekdoek of -rooster geplaatst om de overtollige wei te verwijderen.

Het vormen van de kaas gebeurt in bodemloze cilindervormen met een diameter van 28 centimeter. de verdeling gebeurt laag per laag verdeeld, zonder te persen.

Tijdens het uitlekken moeten de kazen minstens viermaal worden omgekeerd.

Zouten

De kazen worden gezouten in aparte vormen met een bodem (zoutvormen), met droog zout ten minste één keer aan elke kant, in een ruimte met een gematigde temperatuur (16-22 °C).

Het zouten mag maximaal drie dagen duren.”

De stap waarbij de wrongel wordt gesneden is verduidelijkt. De grootte van de brokken beïnvloedt immers hoe snel de overtollige wei zal uitlekken, wat van belang is voor de kenmerken van de kaas.

Ook de stap van het mengen wordt verduidelijkt. Het is belangrijk dat de brokken harder worden, want zij beïnvloeden de uiteindelijke textuur van de kaas en de barsten in het zuivel.

Verder zijn er details toegevoegd over het vormen en het uitlekken, om deze werkmethodes te kaderen.

Ten slotte is het zouten nader toegelicht, met het oog op het codificeren van de bestaande werkmethoden. In het geldende productdossier krijgt deze stap weinig aandacht.

De volgende alinea:

„De kazen worden ten minste 21 dagen gerijpt na de datum van de stremming, waarna ze uit de grotten worden gehaald. Op deze manier ontwikkelen de blauwe aders zich gelijkmatig.”

wordt vervangen door:

„Rijping en bewaring

Na een eventuele droging worden de kazen in een rijpingslokaal geplaatst met een temperatuur tussen 9 en 14 °C en een relatieve vochtigheid van meer dan 90 %.

Tijdens deze stap wordt de kaas omgekeerd en doorgeprikt, zodat de aders zich goed kunnen verspreiden.

Bij dit proces mogen er ook oppervlakteflora worden toegevoegd.

De rijping van ten minste 21 dagen na de datum van de stremming, voor het verlaten van het kaaspakhuis zorgt ervoor dat de blauwe aders zich gelijkmatig ontwikkelen.”

Factoren zoals temperatuur en vochtigheidsgraad zijn nauwkeuriger beschreven om het rijpingsproces, dat essentieel is voor de ontwikkeling van de aroma’s van de kaas, beter te kaderen. Zo wordt er gespecificeerd dat tijdens deze fase de kaas wordt omgekeerd en doorgeprikt, zodat de blauwe aders zich goed verspreiden ten de korst zijn karakteristieke kenmerken krijgt en dat oppervlakteflora kunnen worden toegevoegd.

Rubriek „Aspecten die het verband met het geografische gebied aantonen”

Rubriek „Aspecten die het verband met het geografische gebied aantonen”

Deze rubriek is volledig herschreven, zodat het verband tussen de Bleu du Vercors-Sassenage en zijn geografisch gebied duidelijker is, zonder de essentie van dat verband te wijzigen. Hierdoor wordt met name de nadruk gelegd op de productieomstandigheden van de melk en in het bijzonder op het feit dat dankzij de voeding op basis van gewassen uit het berggebied melk kan worden verkregen die geschikt is voor de vervaardiging van Bleu du Vercors-Sassenage, waarvoor specifieke knowhow over de bereiding en rijping vereist is.

In het eerste deel wordt de „Specificiteit van het geografische gebied” beschreven en komen de natuurlijke factoren van het geografische gebied en de menselijke factoren aan bod waarbij een historisch overzicht wordt gegeven en de specifieke knowhow wordt benadrukt.

In het tweede deel wordt de „Specificiteit van het product” beschreven door bepaalde elementen in de beschrijving van het product te benadrukken.

Tot slot wordt in het laatste deel het „Causaal verband” toegelicht: de interacties tussen de natuurlijke en menselijke factoren en het product.

Het volledige verband dat in het productdossier voor de BOB is vermeld, wordt in punt 5 van het enig document overgenomen.

Rubriek „Specifieke elementen op het gebied van de etikettering”

Rubriek „Specifieke elementen op het gebied van de etikettering”

Deze rubriek is geactualiseerd door het schrappen van de verplichting om de nationale vermelding „Appellation d’Origine Contrôlée” (gecontroleerde oorsprongsbenaming) op de etiketten te drukken, in overeenstemming met de Europese wetgeving inzake de etikettering van BOB-producten.

De volgende alinea wordt geschrapt:

„De labels „fabrication fermière”, „fromage fermier”, of andere labels die aangeven dat het product op een boerderij is gemaakt, mogen slechts worden aangebracht door landbouwers-producenten.” Het begrip „fermier” (of een andere vermelding die duidelijk maakt dat de kaas afkomstig is van een boerderij) staat nu immers anders gedefinieerd in de nationale regelgeving. Deze wijziging wordt ook weerspiegeld in het enig document.

Overige

Overige

In de rubriek „Bevoegde nationale instantie” wordt het adres van het INAO bijgewerkt.

Rubriek „Verwijzingen betreffende de controlestructuren”

Rubriek „Verwijzingen betreffende de controlestructuren”

De naam en contactgegevens van de officiële instanties zijn bijgewerkt. In deze rubriek worden de gegevens vermeld van de bevoegde Franse autoriteiten op het gebied van controle: het Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) en de Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). Verder is toegevoegd dat de naam en de gegevens van de certificeringsinstantie te raadplegen zijn op de website van het INAO en in de databank van de Europese Commissie.

Rubriek „Nationale eisen”

Rubriek „Nationale eisen”

In overeenstemming met de nationale ontwikkelingen op het gebied van wet- en regelgeving is de verwijzing naar het besluit betreffende de aanduiding van Bleu du Vercors-Sassenage geschrapt. In plaats daarvan is er een tabel toegevoegd met de belangrijkste te controleren punten, hun referentiewaarden en evaluatiemethoden.

ENIG DOCUMENT

„BLEU DU VERCORS-SASSENAGE”

„BLEU DU VERCORS-SASSENAGE”

EU-nr.: PDO-FR-0077-AM02 – 27.11.2017

EU-nr.: PDO-FR-0077-AM02 – 27.11.2017

BOB ( X ) BGA ( )

BOB ( X ) BGA ( )

1.   Naam/namen

Naam/namen

„Bleu du Vercors-Sassenage”

2.   Lidstaat of derde land

Lidstaat of derde land

Frankrijk

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of het levensmiddel

Beschrijving van het landbouwproduct of het levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Productcategorie

Categorie 1.3. Kaas

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

De Bleu du Vercors-Sassenage is een zachte, ongekookte blauwaderkaas.

Hij is gemaakt van rauwe of gethermiseerde koemelk, eventueel gedeeltelijk ontroomd. Verwerkende landbouwbedrijven gebruiken uitsluitend rauwe melk.

Deze kaas heeft de vorm van een platte cilinder – met een bolronde korst – met een diameter van 27 à 30 cm, een hoogte van 7 à 9 cm, en een gewicht van 4 en 4,5 kg. Het is een gerijpte kaas met een fijnbloemige, wit tot grijsblauwe schimmelkorst, die onder invloed van gisten en rijpingsbacteriën een oranje- of ivoorkleurige marmering kan vertonen.

Het zuivel van de Bleu du Vercors-Sassenage is ivoorwit tot lichtgeel van kleur, smeuïg en homogeen, en vertoont gelijkmatig verspreide blauwe aders. Het zuivel vertoont barsten van uiteenlopende vorm van minder dan 1 cm2, die over de hele kaas verspreid zijn.

2

De Bleu du Vercors-Sassenage smaakt zacht voor een blauwe kaas en is niet uitgesproken bitter, zuur, of zout. Kenmerkend is daarnaast zijn lichte notensmaak en aroma van onderhout.

De kaas bevat ten minste 48 gram vet per 100 gram kaas na volledige droging. Het gehalte aan droge stof mag niet lager zijn dan 52 gram per 100 gram kaas.

Hij mag pas op de markt worden gebracht na een rijpingsperiode van 21 dagen, geteld vanaf de datum van de stremming.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Toegestane voedermiddelen

Toegestane voedermiddelen

Het basisrantsoen van de melkkoeien bestaat uit voeder (weidegras, hooi, of baalgras) dat uitsluitend uit het geografische gebied afkomstig is. Alle andere gegiste dierenvoeding is verboden.

Wanneer vers gras beschikbaar is en zodra de weersomstandigheden het toelaten, is het verplicht de melkkoeien op de weide te houden. De beweidingsperiode duurt minstens 150 dagen per jaar. Iedere melkkoe moet gemiddeld over minstens 30 aren blijvend grasland beschikken tijdens de beweidingsperiode.

Het aandeel baalgras (met een drogestofgehalte van ten minste 50 %) is beperkt tot 40 % van het ruwvoeder dat op jaarbasis aan de melkveestapel gevoerd wordt.

Het gebruik van krachtvoer is per melkkoe in de melkveestapel beperkt tot gemiddeld 1 800 kg droge stof per jaar.

Voor melkkoeien is enkel de volgende aanvullende voeding toegestaan: granen, graanproducten en gedroogde bijproducten die niet met soda behandeld zijn; droog bewaarde maïskolven met een drogestofgehalte van ten minste 60 %; granen en oliehoudende en eiwithoudende bijproducten; gedroogde luzerne en esparcette zonder toegevoegd ureum.

Onderstaande voeding mag slechts 10 % uitmaken van het aanvullend dieet: gedroogde bietenpulp, zonder toegevoegd ureum; wei die bij de productie van kaas overblijft; melasse en plantaardige oliën (met uitzondering van palmolie); mineralen, bicarbonaat, zout, etherische oliën en natuurlijke plantenextracten. Het gebruik van ureum is verboden.

Gewassen, bijproducten en aanvullende voeding met een ggo-label zijn eveneens verboden.

Oorsprong van de voeding

Oorsprong van de voeding

Het voeder is uitsluitend afkomstig uit het geografische gebied.

Voor de aanvullende voeding is een maximumgrens vastgesteld van 1 800 kg droge stof per melkkoe per jaar. Deze voeding maakt maximaal 25 % uit van het jaarlijkse drogestofrantsoen van de melkkoeien. De aanvullende voeding hoeft niet volledig afkomstig te zijn van het geografische gebied. De natuurlijke omstandigheden in de bergen beperken de groei van granen en oliehoudende zaden immers ernstig.

75 % van het drogestofrantsoen van de melkkoeien moet dus toch afkomstig zijn uit het geografische gebied.

Grondstoffen

Grondstoffen

De gebruikte melk is koemelk, rauw of gethermiseerd, zonder toegevoegde of gefilterde eiwitten en vetten (met uitzondering van gedeeltelijke ontroming), afkomstig van melkveestapels met koeien van de rassen Montbéliarde, Abondance en Villard-de-Lans.

Verwerkende landbouwbedrijven gebruiken uitsluitend rauwe melk.

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

De melkproductie en de bereiding en rijping van de kazen vinden plaats in het afgebakende geografische gebied.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken, enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

De Bleu du Vercors-Sassenage mag in porties worden verkocht.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

De oorsprongsbenaming „Bleu du Vercors-Sassenage” moet in een lettertype staan dat minstens even groot is als twee derde van het grootste op het etiket voorkomende lettertype.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het afgebakende geografische gebied waar de kaas met de oorsprongsbenaming „Bleu du Vercors-Sassenage” wordt geproduceerd, bevindt zich in het massief van de Vercors en omvat 13 gemeenten van het departement Drôme en 13 gemeenten van het departement Isère:

Departement Drôme:

Departement Drôme:

Gemeenten in hun geheel: (Le) Chaffal, (La) Chapelle-en-Vercors, Echevis, Léoncel, Omblèze, Plan-de-Baix, Saint-Agnan-en-Vercors, Saint-Julien-en-Vercors, Saint-Martin-en-Vercors, Vassieux-en-Vercors

Delen van gemeenten: Bouvante, Saint-Jean-en-Royans, Saint-Laurent-en-Royans

Departement Isère:

Departement Isère:

Gemeenten in hun geheel: Autrans-Méaudre-en-Vercors, Chatelus, Choranche, Corrençon-en-Vercors, Engins, Lans-en-Vercors, Malleval-en-Vercors, Presles, Rencurel, Saint-Nizier-du-Moucherotte, Villard-de-Lans.

Delen van gemeenten: Izeron, Saint-Pierre-de-Chérennes

Op het gemeentehuis liggen de kadasterplannen van gemeenten waarvan slechts een deel zich in het geografisch gebied bevindt.

5.   Verband met het geografische gebied

Verband met het geografische gebied

De Bleu du Vercors-Sassenage is een van koemelk vervaardigde kaas met organoleptische kenmerken die enerzijds verbonden zijn aan de bijzondere omstandigheden van de natuurlijke omgeving van de Vercors – die dankzij de rijke flora van de weiden melk geschikt voor kaasproductie oplevert – en anderzijds aan de traditionele methoden waarbij de melk verwerkt wordt tot blauwaderkaas.

Met zijn hoogte van ongeveer 1 000 meter is het massief van Vercors het grootste subalpiene karstgebied van de noordelijke Franse Voor-Alpen. Het ligt ten westen van Grenoble, ingesloten tussen de vallei van de Isère, de vlakte van Valence, en de valleien van de Drôme en de Drac.

Dit geografische gebied omvat de hoogste toppen van de Vercors en is afgebakend door rotsen van Urgonisch kalksteen. Het massief vormt een uitgestrekt, golvend hoogplateau. Omdat het massief een lange tijd lastig en alleen via kloven te bereiken was, heeft het zijn identiteit en specifieke kenmerken behouden.

Het landschap van de Vercors is ook getekend door bewegende, prehistorische gletsjers en wordt eveneens gekenmerkt door diepe, lange, vochtige valleien, de keteldalen en de gesloten erosiedalen met de daarboven uitstekende kliffen.

Het reliëf, waar kalksteen aan de oppervlakte komt, heeft een dunne bodem en bestaat geheel uit lichte en droge bossen of droge graslanden. In de diepten van de vallei en op de lagere hellingen bevindt zich kleiachtig grind en zand afkomstig van gletsjeractiviteit, plus de klei die vrijkomt uit ontkalkt Urgonisch kalksteen. Hier bevinden zich het merendeel van de hooi- of graslanden van de Vercors.

In de Vercors heerst een bergklimaat dat wordt gekenmerkt door korte zomers, nachten die het hele jaar door koel zijn, een vroegtijdige herfst en lange en koude winters, met sneeuwval. Toch is het klimaat iets zachter dankzij de invloeden van de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan.

De neerslag is er overvloedig: ongeveer 1 000 tot 1 700 mm regen of sneeuw per jaar, die bijna het hele jaar door gelijkmatig valt.

In de Vercors is er sprake van uitgebreide berglandbouw, die zich in de eerste plaats richt op hooi- en grasweides. Er wordt voornamelijk melkvee verbouwd (één op twee bedrijven houdt melkvee). Daarnaast worden er ook zoogkoeien en schapen gehouden. Een klein deel van de graanproductie wordt als diervoeder gebruikt.

Er zijn sporen gevonden van de productie van deze blauwaderkaas op het massief van de Vercors, die teruggaan tot de 14e eeuw.

Het deel van het geografische gebied dat in het huidige departement Isère ligt, heette vroeger „Sassenagebergen.” Mettertijd kreeg het gebied de naam „Vercors”, wat aansluit bij de benaming „Vercors aan de Drôme (Vercors drômois).” Het verband tussen deze geografische namen weerspiegelt dus de historische evolutie van beide gebieden, die samen het massief vormen.

In de 14e eeuw legde de Heer van Sassenage, bezitter van de vier parochies Lans en Vercors, Villard-de-Lans, Méaudre en Autrans beslag op de kaas als belasting en verkocht hij die in Sassenage.

Zo raakte de Bleu du Vercors-Sassenage ook buiten zijn geografisch gebied bekend en werd hij in de loop van de eeuwen op grote schaal verhandeld in Frankrijk en in het buitenland.

De traditionele productie van deze kaas op de boerderij bleef behouden tot aan het begin van de 20e eeuw. Vanaf dan nam die productie af, in het voordeel van de melkbedrijven. In 1933 begon de heer Léonard Mestrallet, directeur van de zuivelcoöperatie van Villard, met de productie van Bleu du Vercors- Sassenage volgens het traditionele recept. Hij ontwikkelde de productie en verkocht de kaas in Grenoble en Saint-Etienne. Sindsdien dragen de landbouwers opnieuw bij aan de productie.

Tot op vandaag komen de melkproductie en de verwerking ervan tot Bleu du Vercors-Sassenage overeen met de traditionele productiemethoden.

De productie van de melk is gebaseerd op een beweidingsysteem waarbij de rijke flora van de Vercors wordt benut en de koeien verplicht grazen gedurende een bepaalde periode, mits de weersomstandigheden het toelaten. Het basisrantsoen van de dieren bestaat uitsluitend uit gras dat uit het geografische gebied afkomstig is.

Oorspronkelijk hing de melkproductie praktisch volledig af van het lokale koeienras „Villard-de-Lans”, een ras dat goed aangepast is aan deze harde omgeving. In de jaren 70 was het ras bijna uitgestorven., maar tegenwoordig maakt het deel uit van een instandhoudings- en herstelprogramma. In de jaren 50 begon men ook andere rassen te gebruiken, die eveneens goed aangepast waren aan het bergklimaat: „Montbéliarde” en „Abondance.”

Het karakteristieke productieproces van de Bleu du Vercors-Sassenage bestaat uit de volgende stappen:

| — | warme rijping met de toevoeging van voornamelijk thermofiele bacteriën en Penicillium roqueforti vóór de stremming, |
| --- | --- |

—

warme rijping met de toevoeging van voornamelijk thermofiele bacteriën en Penicillium roqueforti vóór de stremming,

| — | snijden van de wrongel, zodanig dat er brokken worden verkregen ter grootte van een hazelnoot tot een walnoot, |
| --- | --- |

—

snijden van de wrongel, zodanig dat er brokken worden verkregen ter grootte van een hazelnoot tot een walnoot,

| — | mengen van de brokken, met rustpauzes tussenin, |
| --- | --- |

—

mengen van de brokken, met rustpauzes tussenin,

| — | vormen zonder persen, zouten aan beide zijden van de kaas, |
| --- | --- |

—

vormen zonder persen, zouten aan beide zijden van de kaas,

| — | omkeren en doorprikken tijdens de rijpingsperiode, en bewaren op een koele en vochtige plaats. |
| --- | --- |

—

omkeren en doorprikken tijdens de rijpingsperiode, en bewaren op een koele en vochtige plaats.

| — | rijping van minstens 21 dagen. |
| --- | --- |

—

rijping van minstens 21 dagen.

De Bleu du Vercors-Sassenage is een zachte, ongekookte blauwaderkaas; hij heeft de vorm van een platte cilinder – met een bolronde korst – met een diameter van 27 à 30 cm. Deze korst is fijnbloemig. Het zuivel is smeuïg en homogeen, en vertoont gelijkmatig verspreide blauwe aders en kleine, heterogene barstjes die over de hele kaas verspreid zijn. De Bleu du Vercors-Sassenage smaakt zacht voor een blauwe kaas en is niet uitgesproken bitter, zuur, of zout. Kenmerkend is daarnaast zijn lichte notensmaak en aroma van onderhout.

De overvloed aan natuurlijke weiden, die voornamelijk werden ingericht op klei- en kalkachtige zandgronden en op ontkalkte kleigronden, ligt samen met de rijke flora van deze weiden aan de oorsprong van een uitgebreide traditie, waarbij er uitgebreid melkvee wordt gehouden in het kader van een beweidingsysteem.

Het variërende landschap van de Vercors maakt het mogelijk de natuurlijke omgeving zo efficiënt mogelijk te gebruiken: de vochtige dalbodems vormen de voedervoorraad voor de veehouderij; aan de voet van de hellingen bieden de gewassen voedselzekerheid voor de melkveestapel; de steile hellingen dienen voor de begrazing; de hoge weiden worden in de zomer als alpien grasland gebruikt. De typische kenmerken van deze diverse bergflora, de basis van het voeder van de melkveestapel, gaan over op de koemelk, en dus ook op de kaas.

De moeilijke toegang tot de Vercors en het hart van het massief hebben de landbouwers er al heel lang geleden toe gedwongen om kaas te maken van de koemelk.

Deze landbouwers wilden een kaas van gemiddeld formaat maken, die houdbaar was en aangepast was aan de landbouw in de bergen en later aan de veranderingen in de omliggende regio’s.

De traditionele vervaardiging, gebaseerd op de productie van blauwaderkaas, kent een uitzonderlijke geschiedenis. Reeds in de 14e eeuw werd deze kaas beschreven als „blauw.” Het is vooral dankzij het geïsoleerde massief dat deze traditie bewaard is gebleven.

De verschillende bereidingsfasen van Bleu du Vercors-Sassenage geven de kaas zijn kenmerken:

| — | de grootte van de brokken (van een hazelnoot tot een walnoot) zorgt voor een smeuïge en homogene textuur; |
| --- | --- |

—

de grootte van de brokken (van een hazelnoot tot een walnoot) zorgt voor een smeuïge en homogene textuur;

| — | het mengen van de brokken met rustpauzes tussenin zorgt ervoor dat ze harder worden en niet gaan samenkleven. Op die manier verschijnen er openingen in het zuivel tijdens het vormen en uitlekken zonder persing. Daarin zal de Penicillium roqueforti zich nestelen; |
| --- | --- |

—

het mengen van de brokken met rustpauzes tussenin zorgt ervoor dat ze harder worden en niet gaan samenkleven. Op die manier verschijnen er openingen in het zuivel tijdens het vormen en uitlekken zonder persing. Daarin zal de Penicillium roqueforti zich nestelen;

| — | de rijping in een vochtige en koele omgeving en het doorprikken bevorderen de gelijkmatige ontwikkeling van de Penicillium roqueforti; |
| --- | --- |

—

de rijping in een vochtige en koele omgeving en het doorprikken bevorderen de gelijkmatige ontwikkeling van de Penicillium roqueforti;

| — | deze rijping, die minstens 21 dagen duurt, zorgt voor de ontwikkeling van de fijnbloemige korst en van de specifieke aroma’s van deze kaas: zachte blauwaderkaas, noten, en onderhout. |
| --- | --- |

—

deze rijping, die minstens 21 dagen duurt, zorgt voor de ontwikkeling van de fijnbloemige korst en van de specifieke aroma’s van deze kaas: zachte blauwaderkaas, noten, en onderhout.

De Bleu du Vercors-Sassenage is daarom nauw verbonden aan het gebied van de Vercors, waar de kaasmakers met succes naast een uitgebreide veehouderij in de bergen een reeks traditionele productietechnieken hebben ontwikkeld.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDCBleuVercorsSassenage-BO.pdf

---

V Bekendmakingen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

| 19.8.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 279/38 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 279/38

---

Voorafgaande aanmelding van een concentratie

(Zaak M.9482 — SKT/Comcast/JV)

Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak

(Voor de EER relevante tekst)

(2019/C 279/05)

1.

Deze aanmelding betreft de volgende ondernemingen:

| — | SK Holdings Co., Ltd (“SKT”, Zuid-Korea), |
| --- | --- |

—

SK Holdings Co., Ltd (“SKT”, Zuid-Korea),

| — | Comcast Corp. (“Comcast”, VS), |
| --- | --- |

—

Comcast Corp. (“Comcast”, VS),

SKT en Comcast verkrijgen gezamenlijke zeggenschap in de zin van artikel 3, lid 1, onder b), en artikel 3, lid 4, van de concentratieverordening over het geheel van SK Telecom CS T1 Co., Ltd, een nieuw opgerichte joint venture (de “JV”, Zuid-Korea).

De concentratie komt tot stand door de verwerving van aandelen.

2.

—   SKT: diensten op het gebied van media, veiligheid, handel en telecommunicatie, onder meer de exploitatie van een mobiel netwerk in Zuid-Korea.

—   Comcast: diensten op het gebied van media, technologie en amusement, onder meer in de sectoren beroepssport en live amusement.

—   de JV: beheer van een professioneel team voor onlinedeelname aan multiplayervideogamewedstrijden.

3.

Er zij op gewezen dat deze zaak in aanmerking komt voor de vereenvoudigde procedure zoals uiteengezet in de mededeling van de Commissie betreffende een vereenvoudigde procedure voor de behandeling van bepaalde concentraties krachtens Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (2).

4.

Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na de datum van deze bekendmaking hebben bereikt. De volgende referentie moet altijd worden vermeld:

M.9482 — SKT/Comcast/JV

Opmerkingen kunnen aan de Commissie worden toegezonden per e-mail, per fax of per post. Gelieve de onderstaande contactgegevens te gebruiken:

| E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu |
| --- |
| Fax +32 22964301 |
| Postadres: |
| Europese Commissie |
| Directoraat-generaal Concurrentie |
| Griffie voor concentraties |
| 1049 Brussel |
| BELGIË |

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Postadres:

Europese Commissie

Directoraat-generaal Concurrentie

Griffie voor concentraties

1049 Brussel

BELGIË

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1 (“de concentratieverordening”).

1

(2)  PB C 366 van 14.12.2013, blz. 5.

2

---

| 19.8.2019 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 279/40 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 279/40

---

Voorafgaande aanmelding van een concentratie

(Zaak M.9494 — Equistone/Heras)

Voor de vereenvoudigde procedure in aanmerking komende zaak

(Voor de EER relevante tekst)

(2019/C 279/06)

1.

Deze aanmelding betreft de volgende ondernemingen:

| — | Equistone Partners Europe Fund VI (“Equistone”, Verenigd Koninkrijk), onder zeggenschap van Equistone LLP; |
| --- | --- |

—

Equistone Partners Europe Fund VI (“Equistone”, Verenigd Koninkrijk), onder zeggenschap van Equistone LLP;

| — | Hela N.V. (België), Heras Deutschland GmbH, HERAS Mobilzaun GmbH (Duitsland), Heras France S.A.S., Heras Cloture Mobile et Securité S.A.R.L., Heras Cloture Mobile Production S.A.S. (Frankrijk), CRH Fencing & Security Ltd. (Verenigd Koninkrijk), Perimeter Protection Holding B.V. (Nederland), Heras Norge AS (Noorwegen, Heras Polska sp. z o.o. (Polen), en Heras AB (Zweden), (samen “Heras”), die deel uitmaken van CRH Group plc. |
| --- | --- |

—

Hela N.V. (België), Heras Deutschland GmbH, HERAS Mobilzaun GmbH (Duitsland), Heras France S.A.S., Heras Cloture Mobile et Securité S.A.R.L., Heras Cloture Mobile Production S.A.S. (Frankrijk), CRH Fencing & Security Ltd. (Verenigd Koninkrijk), Perimeter Protection Holding B.V. (Nederland), Heras Norge AS (Noorwegen, Heras Polska sp. z o.o. (Polen), en Heras AB (Zweden), (samen “Heras”), die deel uitmaken van CRH Group plc.

Equistone verkrijgt zeggenschap in de zin van artikel 3, lid 1, onder b), van de concentratieverordening over het geheel van Heras.

De concentratie komt tot stand door de verwerving van aandelen.

2.

—   Equistone: beleggingsonderneming voor midmarket private equity in heel Europa.

—   Heras: aanbieder van perimeter protection oplossingen en diensten (diverse omheiningssystemen, onderhouds- en reparatiediensten) met productielocaties in heel Europa.

3.

Er zij op gewezen dat deze zaak in aanmerking komt voor de vereenvoudigde procedure zoals uiteengezet in de mededeling van de Commissie betreffende een vereenvoudigde procedure voor de behandeling van bepaalde concentraties krachtens Verordening (EG) nr. 139/2004 van de Raad (2).

4.

Deze opmerkingen moeten de Commissie uiterlijk tien dagen na de datum van deze bekendmaking hebben bereikt. De volgende referentie moet altijd worden vermeld:

M.9494 — Equistone/Heras

Opmerkingen kunnen per e-mail, per fax of per post aan de Commissie worden toegezonden. Gelieve de onderstaande contactgegevens te gebruiken:

| E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu |
| --- |
| Fax +32 22964301 |
| Postadres: |
| Europese Commissie |
| Directoraat-generaal Concurrentie |
| Griffie voor concentraties |
| 1049 Brussel |
| BELGIË |

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Postadres:

Europese Commissie

Directoraat-generaal Concurrentie

Griffie voor concentraties

1049 Brussel

BELGIË

---

(1)  PB L 24 van 29.1.2004, blz. 1 (“de concentratieverordening”).

1

(2)  PB C 366 van 14.12.2013, blz. 5.

2

---