# Euroopan unionin C 279/2019

| | ISSN 1977-1053 |
| --- | --- |
| Euroopan unionin
  virallinen lehti | C 279 |
| | |
| Suomenkielinen laitos | Tiedonantoja ja ilmoituksia | 62. vuosikerta19. elokuu 2019 |

ISSN 1977-1053

Euroopan unionin

virallinen lehti

C 279

Suomenkielinen laitos

Tiedonantoja ja ilmoituksia

62. vuosikerta19. elokuu 2019

---

| Sisältö | Sivu |
| --- | --- |
| | II   Tiedonannot |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT |
| | Euroopan komissio |
| 2019/C 279/01 | Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.9366 – BPCE / Auchan / Oney Bank) (
  1
  ) | 1 |

Sisältö

Sivu

II   Tiedonannot

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT

Euroopan komissio

2019/C 279/01

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.9366 – BPCE / Auchan / Oney Bank) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Tiedotteet |
| --- | --- |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET |
| | Euroopan komissio |
| 2019/C 279/02 | Euron kurssi | 2 |
| 2019/C 279/03 | Komission täytäntöönpanopäätös, annettu 8 päivänä elokuuta 2019, Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklassa tarkoitetun tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen julkaisemisesta Euroopan unionin virallisessa lehdessä nimityksen Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence (SAN) osalta | 3 |
| 2019/C 279/04 | Komission täytäntöönpanopäätös, annettu 12 päivänä elokuuta 2019, Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklassa tarkoitetun tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen julkaisemisesta Euroopan unionin virallisessa lehdessä nimityksen Bleu du Vercors-Sassenage (SAN) osalta | 24 |

IV   Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

2019/C 279/02

Euron kurssi

2

2019/C 279/03

Komission täytäntöönpanopäätös, annettu 8 päivänä elokuuta 2019, Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklassa tarkoitetun tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen julkaisemisesta Euroopan unionin virallisessa lehdessä nimityksen Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence (SAN) osalta

Euroopan unionin virallisessa lehdessä

3

2019/C 279/04

Komission täytäntöönpanopäätös, annettu 12 päivänä elokuuta 2019, Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklassa tarkoitetun tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen julkaisemisesta Euroopan unionin virallisessa lehdessä nimityksen Bleu du Vercors-Sassenage (SAN) osalta

Euroopan unionin virallisessa lehdessä

24

---

| | V   Ilmoitukset |
| --- | --- |
| | KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT |
| | Euroopan komissio |
| 2019/C 279/05 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.9482 – SKT/Comcast/JV) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 38 |
| 2019/C 279/06 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia: M.9494 — Equistone/Heras) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 40 |

V   Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

2019/C 279/05

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.9482 – SKT/Comcast/JV) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

38

2019/C 279/06

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia: M.9494 — Equistone/Heras) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

40

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti. |

---

(1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti.

1

| FI | |
| --- | --- |

FI

---

II Tiedonannot

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT

Euroopan komissio

| 19.8.2019 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 279/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 279/1

---

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen

(Asia M.9366 – BPCE / Auchan / Oney Bank)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2019/C 279/01)

Komissio päätti 26. heinäkuuta 2019 olla vastustamatta edellä mainittua keskittymää ja todeta sen sisämarkkinoille soveltuvaksi. Päätös perustuu neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 6 artiklan 1 kohdan b alakohtaan. Päätöksen koko teksti on saatavilla vain ranskaksi ja se julkistetaan sen jälkeen kun siitä on poistettu mahdolliset liikesalaisuudet. Päätös on saatavilla:

| — | komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot; |
| --- | --- |

—

komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot;

| — | sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32019M9366. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta. |
| --- | --- |

—

sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32019M9366. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta.

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

| 19.8.2019 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 279/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 279/2

---

Euron kurssi (1)

16. elokuuta 2019

(2019/C 279/02)

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 1,1076 |
| JPY | Japanin jeniä | 117,77 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4590 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,91033 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 10,7120 |
| CHF | Sveitsin frangia | 1,0854 |
| ISK | Islannin kruunua | 137,70 |
| NOK | Norjan kruunua | 9,9653 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 25,734 |
| HUF | Unkarin forinttia | 324,78 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,3381 |
| RON | Romanian leuta | 4,7293 |
| TRY | Turkin liiraa | 6,1543 |
| AUD | Australian dollaria | 1,6320 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,4730 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 8,6863 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,7208 |
| SGD | Singaporen dollaria | 1,5356 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 338,60 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 16,8081 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 7,7978 |
| HRK | Kroatian kunaa | 7,3890 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 15 753,39 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,6281 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 58,012 |
| RUB | Venäjän ruplaa | 73,3855 |
| THB | Thaimaan bahtia | 34,208 |
| BRL | Brasilian realia | 4,4075 |
| MXN | Meksikon pesoa | 21,6321 |
| INR | Intian rupiaa | 78,8040 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

1,1076

JPY

Japanin jeniä

117,77

DKK

Tanskan kruunua

7,4590

GBP

Englannin puntaa

0,91033

SEK

Ruotsin kruunua

10,7120

CHF

Sveitsin frangia

1,0854

ISK

Islannin kruunua

137,70

NOK

Norjan kruunua

9,9653

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

25,734

HUF

Unkarin forinttia

324,78

PLN

Puolan zlotya

4,3381

RON

Romanian leuta

4,7293

TRY

Turkin liiraa

6,1543

AUD

Australian dollaria

1,6320

CAD

Kanadan dollaria

1,4730

HKD

Hongkongin dollaria

8,6863

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,7208

SGD

Singaporen dollaria

1,5356

KRW

Etelä-Korean wonia

1 338,60

ZAR

Etelä-Afrikan randia

16,8081

CNY

Kiinan juan renminbiä

7,7978

HRK

Kroatian kunaa

7,3890

IDR

Indonesian rupiaa

15 753,39

MYR

Malesian ringgitiä

4,6281

PHP

Filippiinien pesoa

58,012

RUB

Venäjän ruplaa

73,3855

THB

Thaimaan bahtia

34,208

BRL

Brasilian realia

4,4075

MXN

Meksikon pesoa

21,6321

INR

Intian rupiaa

78,8040

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

| 19.8.2019 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 279/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 279/3

---

KOMISSION TÄYTÄNTÖÖNPANOPÄÄTÖS,

annettu 8 päivänä elokuuta 2019,

Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklassa tarkoitetun tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen julkaisemisesta Euroopan unionin virallisessa lehdessä nimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (SAN) osalta

(2019/C 279/03)

EUROOPAN KOMISSIO, joka

ottaa huomioon Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopimuksen,

ottaa huomioon maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) ja erityisesti sen 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan yhdessä sen 53 artiklan 2 kohdan kanssa,

sekä katsoo seuraavaa:

| (1) | Ranska on toimittanut asetuksen (EU) N:o 1151/2012 49 artiklan 4 kohdan mukaisesti tuotetta ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (SAN) koskevan tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen. |
| --- | --- |

(1)

Ranska on toimittanut asetuksen (EU) N:o 1151/2012 49 artiklan 4 kohdan mukaisesti tuotetta ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (SAN) koskevan tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen.

| (2) | Komissio on asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan mukaisesti arvioinut kyseisen hakemuksen ja todennut, että se täyttää mainitussa asetuksessa säädetyt edellytykset. |
| --- | --- |

(2)

Komissio on asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan mukaisesti arvioinut kyseisen hakemuksen ja todennut, että se täyttää mainitussa asetuksessa säädetyt edellytykset.

| (3) | Jotta vastaväitteitä voitaisiin esittää asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklan mukaisesti, rekisteröidyn nimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (SAN) tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskeva komission täytäntöönpanoasetuksen (EU) N:o 668/2014 (2) 10 artiklan 1 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen hakemus, johon sisältyy muutettu yhtenäinen asiakirja ja asianomaisen tuote-eritelmän julkaisuviite, olisi julkaistava Euroopan unionin virallisessa lehdessä, |
| --- | --- |

(3)

Jotta vastaväitteitä voitaisiin esittää asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklan mukaisesti, rekisteröidyn nimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (SAN) tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskeva komission täytäntöönpanoasetuksen (EU) N:o 668/2014 (2) 10 artiklan 1 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen hakemus, johon sisältyy muutettu yhtenäinen asiakirja ja asianomaisen tuote-eritelmän julkaisuviite, olisi julkaistava Euroopan unionin virallisessa lehdessä,

ON PÄÄTTÄNYT SEURAAVAA:

Ainoa artikla

Rekisteröidyn nimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” (SAN) tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskeva komission täytäntöönpanoasetuksen (EU) N:o 668/2014 10 artiklan 1 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen hakemus, johon sisältyy muutettu yhtenäinen asiakirja ja asianomaisen tuote-eritelmän julkaisuviite, on tämän päätöksen liitteessä.

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklan mukaisesti tämän päätöksen julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa tämän artiklan ensimmäisessä kohdassa tarkoitettua muutosta kolmen kuukauden kuluessa siitä, kun päätös on julkaistu Euroopan unionin virallisessa lehdessä.

Tehty Brysselissä 8 päivänä elokuuta 2019.

Komission puolesta

Phil HOGAN

Komission jäsen

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Komission täytäntöönpanoasetus (EU) N:o 668/2014, annettu 13 päivänä kesäkuuta 2014, maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 soveltamissäännöistä (EUVL L 179, 19.6.2014, s. 36).

2

---

LIITE

SUOJATUN ALKUPERÄNIMITYKSEN TAI SUOJATUN MAANTIETEELLISEN MERKINNÄN TUOTE-ERITELMÄN MUUN KUIN VÄHÄISEN MUUTOKSEN HYVÄKSYMISTÄ KOSKEVA HAKEMUS

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen muutoksen hyväksymistä koskeva hakemus

”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”

EU-nro: PDO-FR-0050-AM01 – 16.8.2017

SAN ( X ) SMM ( )

1.   Hakijaryhmä ja oikeutettu etu

| Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB) |
| --- |
| Vallon de la Fontaine |
| 13520 Les Baux-de-Provence |
| FRANCE |
| Puhelin +33 490543842 |
| Faksi +33 484253288 |
| Sähköposti: contact@siovb.com |

Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB)

Vallon de la Fontaine

13520 Les Baux-de-Provence

FRANCE

Puhelin +33 490543842

Faksi +33 484253288

Sähköposti: contact@siovb.com

”Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence” (SIOVB), joka on työlain alainen ammattijärjestö, koostuu oliivintuottajista, oliivien jalostajista ja puristamoista (noin 1 100 toimijaa). Sillä on oikeutettu etu pyynnön esittämiseen.

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3.   Eritelmän kohta, jota / kohdat, joita muutos koskee

| — | ☐ | Tuotteen nimi |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Tuotteen kuvaus |
| — | ☒ | Maantieteellinen alue |
| — | ☒ | Alkuperätodisteet |
| — | ☒ | Tuotantomenetelmä |
| — | ☒ | Yhteys maantieteelliseen alkuperään |
| — | ☒ | Merkinnät |
| — | ☒ | Muu: valvonta, kansalliset vaatimukset. |

—

☐

Tuotteen nimi

—

☒

Tuotteen kuvaus

—

☒

Maantieteellinen alue

—

☒

Alkuperätodisteet

—

☒

Tuotantomenetelmä

—

☒

Yhteys maantieteelliseen alkuperään

—

☒

Merkinnät

—

☒

Muu: valvonta, kansalliset vaatimukset.

4.   Muutoksen/muutosten tyyppi

| — | ☒ | Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti. |

—

☒

Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

—

☐

Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

5.   Muutos/muutokset

Tuotteen kuvaus

Kuvausta on muutettu ja täydennetty tuote-eritelmässä sekä yhtenäisessä asiakirjassa (joka korvaa aiemman yhteenvedon).

Siten tuote-eritelmän ja yhtenäisen asiakirjan alkuperäistä tekstiä

””Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” on oliiviöljy, jolle on tunnusomaista vihreä väri, samettinen pehmeys sekä lempeä ja pitkä maku [...]”

täydennetään ainoastaan tuote-eritelmässä tekstillä seuraavasti:

”[...] pitkä maku, jossa on voin, mantelin ja hasselpähkinän vivahteita ja haistamalla havaittavia aromaattisia vivahteita (artisokka, tomaatti, omena, mansikka, luumu, suklaa).”

Korvataan siten tuote-eritelmän ja yhtenäisen asiakirjan (3.2 kohdassa oleva) teksti seuraavalla tekstillä:

””Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” on oliiviöljy, jossa on havaittavissa ainakin kaksi seuraavista tunnusomaisista aromeista: vastaleikattu ruoho, omena, mantelinydin, raaka artisokka, tuore hasselpähkinä, tomaatinlehti. Oliiviöljyt ovat keskivoimakkaan karvaita ja pistäviä (ominaisuus, johon tuote-eritelmässä viitataan ilmauksella ”ardence”). Karvaus on enintään 3 ja pistävyys 1–3 kansainvälisen oliivineuvoston (International Olive Council, IOC) käyttämällä asteikolla. Oliiviöljyn öljyhappopitoisuus on enintään 0,8 grammaa 100 grammassa.

Nimitys ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” ja sen jäljessä kypsiä oliiveja tarkoittava maininta ”olives maturées” viittaavat samettisen pehmeään oliiviöljyyn, jossa on havaittavissa ainakin kaksi seuraavista tunnusomaisista aromeista: säilötty oliivi, musta oliivi, oliivimassa, kaakao, herkkusieni, kypsennetty artisokka, tryffeli, hiivaleipä. Öljyssä ei ole kypsennetyn päärynän, homeen tai metallin aromeja. Kokonaisvaikutelma on pehmeä: karvaus on enintään 1 ja pistävyys enintään 2 kansainvälisen oliivineuvoston (IOC) käyttämällä asteikolla. Oliiviöljyn öljyhappopitoisuus on enintään 1,5 grammaa 100 grammassa.

Peroksidiluku on enintään 16 mekv aktiivista happea oliiviöljykilogrammaa kohti silloin, kun tuotetta pidetään kaupan ensimmäistä kertaa.”

Tuotteen kuvausta on tarkistettu, jotta tuottajien taitotieto ja käytänteet otettaisiin paremmin huomioon. Kuvauksen tarkentamisen myötä erotetaan toisistaan pelkällä ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -nimityksellä varustettu oliiviöljy ja sellainen oliiviöljy, johon on lisätty kypsiä oliiveja tarkoittava maininta ”olives maturées”. Koska alkuperäisessä rekisteröinnissä tuote määriteltiin varsin laajasti, se kattoi myös kypsistä oliiveista valmistetun oliiviöljyn, jota ei kuitenkaan määritelty erikseen. Hakijaryhmä haluaa, että tuotteet erotetaan toisistaan luonnehdinnan ja määrittelyn parantamiseksi, jotta kuluttaja saisi selkeää tietoa. Nimityksen hyväksymisen jälkeen tehtyjen tarkastusten perusteella määritetään analyyttiset ja aistinvaraiset ominaisuudet oliivien kypsyysasteen mukaan ennen niiden murskaamista. Aiempaa tarkempi tuotekuvaus vastaa oliiviöljymarkkinoiden tämänhetkiseen kehitykseen. Kuluttajilla on aiempaa enemmän oliiviöljyjä koskevaa asiantuntemusta, ja tämän tarkennuksen myötä kuvaus vastaa paremmin markkinoiden kysyntään. Ennen 1900-luvun puoliväliä öljypuristamoiden käytössä olleiden puristamisvälineiden ja rajallisen tuotantokapasiteetin vuoksi oliiveja piti satokauden aikana varastoida muutamia päiviä ennen puristamista. Vuodesta 1950 lähtien kehitettyjen uudenaikaisten puristamisvälineiden myötä tämä oliivien kypsymisvaihe on voitu ohittaa. Vallée des Baux-de-Provencen öljypuristamot ovat kuitenkin jatkaneet tätä käytäntöä, ja osa öljytuotantoon suunnattavista oliiveista saa kypsyä muutaman päivän ennen puristamista.

Tarkemmin ilmaistuna:

| — | Oliiviöljyjen, jotka on valmistettu oliiveja kypsyttämättä, vapaiden happojen enimmäispitoisuus on 0,8 g/100 g; kypsistä oliiveista valmistettujen öljyjen vapaiden happojen enimmäispitoisuus on 1,5 g/100 g. |
| --- | --- |

—

Oliiviöljyjen, jotka on valmistettu oliiveja kypsyttämättä, vapaiden happojen enimmäispitoisuus on 0,8 g/100 g; kypsistä oliiveista valmistettujen öljyjen vapaiden happojen enimmäispitoisuus on 1,5 g/100 g.

| — | Jotta tuotteen laatu säilyisi optimaalisena kuluttajan kannalta, molemmissa oliiviöljyjen valmistustavoissa peroksidiluku on enintään 16 mekv aktiivista happea oliiviöljykilogrammaa kohden. |
| --- | --- |

—

Jotta tuotteen laatu säilyisi optimaalisena kuluttajan kannalta, molemmissa oliiviöljyjen valmistustavoissa peroksidiluku on enintään 16 mekv aktiivista happea oliiviöljykilogrammaa kohden.

Oliiviöljyjen aromaattiset ominaisuudet määritetään ja tarkistetaan puolestaan, jos tuotteen alkuperäistä kuvausta muutetaan. Aromit voi tunnistaa niin maistamalla kuin haistamallakin, joten tunnistettuja makuja ei enää erotella tunnistamistavan mukaan. Lisäksi on huomattava, että osa aromeista liittyy oliiviöljyihin, jotka valmistetaan oliiveja kypsyttämättä, osa taas kypsistä oliiveista valmistettuihin öljyihin.

Näiden oliiviöljyjen aistinvaraisten ominaisuuksien kuvaus on tarkentunut tuotteen aistinvaraisesta arvioinnista saadun vuosien kokemuksen seurauksena. Voidaan todeta, että tuotteen aromeissa ja tuoksuissa ei ole havaittavissa voimakkaita voin, mansikan ja luumun vivahteita. Tämän vuoksi ne poistetaan kuvauksesta.

Oliiveja kypsyttämättä valmistetun oliiviöljyn osalta korvataan mantelin aromi tarkemmalla aromilla ”mantelinydin”. Hasselpähkinän aromilla viitataan todellisuudessa tuoreen hasselpähkinän aromiin ja artisokan aromilla raa’an artisokan aromiin. Lisäksi tomaatin aromilla viitataan tarkemmin sanottuna tomaatinlehden aromiin. Omenan aromi on tuotteelle ominainen. Kuvaukseen lisätään myös maininta vastaleikatun ruohon aromista. Tuotteen erityisyys voidaan osoittaa, kun havaittavissa on ainakin kaksi näistä aromeista. Oliiveja kypsyttämättä valmistetut oliiviöljyt eivät ole erityisen pehmeitä. Alkuperäisen kuvauksen maininta oliiviöljyjen erityisestä pehmeydestä jää näin ollen pois näiden oliiviöljyjen kuvauksesta. Sitä vastoin kypsistä oliiveista (”olives maturées”) valmistettuun oliiviöljyyn maininta sopii hyvin, koska tällä valmistustavalla oliiviöljystä tulee erityisen pehmeää. Pehmeys mainitaan näin ollen kypsytetyistä oliiveista valmistetun oliiviöljyn kuvauksessa. Lisäksi alkuperäinen maininta suklaan aromista korvataan tarkemmalla kaakaon aromilla, ja kuvaukseen lisätään seuraavat ominaisaromit: säilötty oliivi, musta oliivi, oliivimassa, herkkusieni, kypsennetty artisokka, tryffeli, hiivaleipä. Tuotteen erityisyys voidaan osoittaa, kun havaittavissa on ainakin kaksi näistä aromeista. Kuvauksesta poistetaan kypsennetyn päärynän, homeen ja metallin aromit, mistä on apua viallisten tuotteiden tunnistamisessa.

Oliiviöljyn värin ei katsota olevan ominaispiirre. Värin ja tuotteen aistinvaraisten ominaisuuksien välillä ei ole yhteyttä, minkä vuoksi kuvauksesta poistetaan viittaus vihreään väriin.

Oliiviöljyn ominaisuuksia kuvataan myös sen karvaus- ja pistävyysasteen avulla, jotka lisätään tuote-eritelmään seuraavasti:

| — | Oliiviöljyn, joka valmistetaan oliiveja kypsyttämättä, karvaus ja pistävyys ovat keskivoimakkaita. Tuotekuvauksessa todetaan, että karvaus on enintään 3 ja pistävyys 1–3 kansainvälisen oliivineuvoston (International Olive Council, IOC) käyttämällä asteikolla. |
| --- | --- |

—

Oliiviöljyn, joka valmistetaan oliiveja kypsyttämättä, karvaus ja pistävyys ovat keskivoimakkaita. Tuotekuvauksessa todetaan, että karvaus on enintään 3 ja pistävyys 1–3 kansainvälisen oliivineuvoston (International Olive Council, IOC) käyttämällä asteikolla.

| — | Oliiviöljyn, joka valmistetaan kypsytetyistä oliiveista, kokonaisvaikutelma on pehmeä. Tuotekuvauksessa todetaan, että karvaus on enintään 1 ja pistävyys enintään 2 kansainvälisen oliivineuvoston (IOC) käyttämällä asteikolla. |
| --- | --- |

—

Oliiviöljyn, joka valmistetaan kypsytetyistä oliiveista, kokonaisvaikutelma on pehmeä. Tuotekuvauksessa todetaan, että karvaus on enintään 1 ja pistävyys enintään 2 kansainvälisen oliivineuvoston (IOC) käyttämällä asteikolla.

Ilmaisu ”vierge” (neitsytöljy) poistetaan, koska tämä ominaisuus liittyy öljyn analyyttisiin ominaisuuksiin, ja oliiviöljy voi olla luokkaa ”vierge” (neitsytöljy) tai ”vierge extra” (ekstra-neitsytöljy).

Maantieteellinen alue

Maantieteellinen alue

”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliivien maantieteellisen alueen määrittelyä muutetaan tuote-eritelmässä sekä yhtenäisessä asiakirjassa (aiemmin yhteenveto).

Siten tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäinen teksti

”Maantieteellinen alue, jonka sisällä tuotetulla oliiviöljyllä on oikeus varmennettuun alkuperänimitykseen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” sijaitsee seuraavien Bouches-du-Rhônen departementin kuntien alueella: Arles, Aureille, les Baux de Provence, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Maussane-les-Alpilles, Mouries, Le Paradou, Saint-Martin de Crau, Orgon, Saint-Etienne du Grès, Saint-Rémy de Provence, Senas ja Tarascon.”

korvataan tekstillä seuraavasti:

yhtenäisessä asiakirjassa (4 kohta): ”Maantieteellinen alue sijaitsee Bouches-du-Rhônen departementtiin kuuluvien kuntien alueella seuraavasti:

Kunnat kokonaan: Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles ja Paradou.

Kunnat osittain: Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas ja Tarascon.”

ja tuote-eritelmässä:

”Kaikki toimenpiteet oliivien tuotannosta oliiviöljyn valmistamiseen suoritetaan maantieteellisellä alueella, joka sijaitsee seuraavien Bouches-du-Rhônen departementtiin kuuluvien kuntien alueella:

Kunnat kokonaan: Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles ja Paradou.

Kunnat osittain: Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas ja Tarascon.

Kartta, jossa esitetään maantieteellisen alueen rajat, sellaisena kuin laatumerkeistä ja alkuperänimityksistä vastaavaan virastoon (Institut national de la qualité et de l'origine, INAO) kuuluva maa- ja elintarviketalouden tuotteiden kansallinen komitea sen hyväksyi kokouksessaan 20. kesäkuuta 2013 tarkoitusta varten nimetyn asiantuntijakomitean ehdotuksesta, on toimitettu kunkin asianomaisen kunnan kunnanvirastoon.”

Maantieteellisen alueen ulkorajoja laajennetaan siten, että alueeseen lisätään uusia osia sellaisista kunnista, jotka kuuluivat siihen jo ennestään, sekä uusi, vieressä sijaitseva Mas-Blanc-des-Alpillesin kunta (osa). Lisäykset koskevat kaikkia maantieteellisen alueen kuntia lukuun ottamatta Les Baux-de-Provencen kuntaa, joka kuului maantieteelliseen alueeseen kokonaan jo aiemmin. Kyseiset maantieteelliseen alueeseen lisätyt kuntien osat täyttävät samat geologiset, pedologiset ja ilmastoon ja kasvillisuuteen liittyvät rajauskriteerit kuin muukin osa alkuperänimityksen alueesta. Uuden rajauksen myötä alkuperänimitykseen voidaan myös sisällyttää uusi oliivien jalostaja. Lisätään kyseisen rajauksen hyväksymispäivä (20. kesäkuuta 2013) INAO:n maa- ja elintarviketalouden tuotteista vastaavan kansallisen komitean, jolla on toimivalta hyväksyä maantieteellisen alueen muutos kansallisella tasolla, tekemän päätöksen perusteella.

Lisätään myös, että käytettävät oliivit on korjattu lohkoilta, jotka on yksilöity jäljempänä kuvattuja menetelmiä käyttäen. Näin ollen tuote-eritelmään lisätään teksti seuraavasti:

”Oliiviöljy valmistetaan edellä määritellyllä tuotantoalueella sijaitsevilta yksilöidyiltä lohkoilta korjatuista oliiveista. Lohkot yksilöidään käyttäen lohkon sijaintipaikkaan liittyviä kriteereitä, jotka INAO:n maa- ja elintarviketalouden tuotteista vastaava kansallinen komitea on kokouksessaan 21. helmikuuta 2013 vahvistanut nimeämänsä asiantuntijakomitean lausunnon mukaisesti.

Tuottaja, joka haluaa yksilöidä lohkon, tekee tästä hakemuksen INAO:lle INAO:n johtajan hyväksymän mallin mukaisella lomakkeella ennen 31. toukokuuta, joka edeltää alkuperänimityksen oliivien ensimmäistä satoa, ja sitoutuu täyttämään istutuspaikkaan liittyvät kriteerit.

Toimivaltainen INAO:n kansallinen komitea hyväksyy vuosittain uusia yksilöityjä lohkoja koskevan luettelon edellä mainitun asiantuntijakomitean lausunnon mukaisesti.

Yksilöityjen lohkojen luettelosta sekä yksilöinnin kriteereistä voidaan kuulla INAO:n yksiköitä ja asianomaista ryhmää.”

Edellä kuvatun menettelyn ansiosta valvontaelin pystyy luetteloimaan kaikki lohkot, joilla voidaan tuottaa kyseistä alkuperänimitystä tiettynä vuotena.

Lisätään tuote-eritelmään ja yhtenäiseen asiakirjaan (aiemmin yhteenveto) tekstit seuraavasti:

Yhtenäisen asiakirjan 3.4 kohdassa:

”Kaikki toimenpiteet oliivien tuotannosta oliiviöljyn valmistukseen suoritetaan määritellyn maantieteellisen alueen sisällä.”

Tuote-eritelmässä:

”Kaikki toimenpiteet oliivien tuotannosta oliiviöljyn valmistamiseen suoritetaan maantieteellisellä alueella, joka sijaitsee seuraavien Bouches-du-Rhônen departementtiin kuuluvien kuntien alueella: ....”

Uusia maantieteellisellä alueella pakollisesti suoritettavia työvaiheita ei lisätä, mutta tietoa työvaiheista, jotka maantieteellisellä alueella on suoritettava, ei esitetty selkeästi aiemmassa yhteenvedossa ja tuote-eritelmässä.

Lisäksi ainoastaan tuote-eritelmään lisätään viittaus maantieteellisen alueen määrittelyssä käytettyyn karttaan. Lisätään teksti seuraavasti:

”Kartta, jossa esitetään maantieteellisen alueen rajat, sellaisena kuin laatumerkeistä ja alkuperänimityksistä vastaavaan virastoon (Institut national de la qualité et de l'origine, INAO) kuuluva maa- ja elintarviketalouden tuotteiden kansallinen komitea sen hyväksyi kokouksessaan 20. kesäkuuta 2013 tarkoitusta varten nimetyn asiantuntijakomitean ehdotuksesta, on toimitettu kunkin asianomaisen kunnan kunnanvirastoon.”

Kyse on paikka- ja metsätiedon kansallisen laitoksen (Institut national de l’information géographique et forestière, IGN) karttatiedoista, jotka ovat siirrettävissä toiseen sähköiseen järjestelmään toisin kuin alun perin käytetyt maarekisterikartat.

Käytössä olevien kansallisten menettelyjen mukaisesti silloin, kun on kyse tuote-eritelmän muutosta koskevasta hakemuksesta, INAO:n maitotuotteita, maa- ja elintarviketalouden tuotteita ja metsätuotteita koskevia alkuperänimityksiä käsittelevä kansallinen komitea on toimivaltainen tekemään hakemuksesta päätöksen ennen sen toimittamista Euroopan komissiolle. Muutosta sovelletaan kuitenkin vasta sitten, kun se on rekisteröity Euroopan tasolla.

Alkuperätodisteet

Alkuperätodisteet

Poistetaan asianomaisesta tuote-eritelmän ja yhtenäisen asiakirjan (aiemmin yhteenveto) kohdasta seuraavat tekstit:

Tuote-eritelmässä:

”Oliivipuu on aina ollut viljojen ja viiniköynnöksen ohella yksi Provencen tärkeimmistä satokasveista.

Vallée des Baux-de-Provencessa oliivin viljely on aina ollut pääasiallinen ala huolimatta tuonnin aiheuttamasta kilpailusta ja oliivipuiden vaihtumisesta vihanneskasveihin kastelukanavien rakentamisen myötä.

Vuonna 1786 apotti Couture osoitti tutkielmassaan, että yksi Vallée des Baux-de-Provencen erityispiirteistä on oliivilajikkeiden moninaisuus. Tutkielmassa mainittiin ainakin kuusi pääasiallista lajiketta. Juuri nämä lajikkeet sallitaan tarkistetun alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” tuotannossa.

Vallée des Baux’n oliiviöljyn tunnettavuuteen ovat vaikuttaneet myös 1500-luvulla perustetun Moulin Coopératif de Maussane -osuuspuristamon puheenjohtaja Cornille sekä alueen tuottajat ja puristamot, jotka ovat vaalineet alkuperänimitystä ”Vallée des Baux-de-Provence”.

Tätä nykyä Vallée des Baux’n oliiviöljyn maine on kiistämätön. Tästä osoituksena on muun muassa se, että alueen oliiviöljyn menekki on vuosi toisensa jälkeen erittäin hyvä, vaikka vaativat tuotantoedellytykset ovat nostaneet tuotteen hinnan melko korkeaksi.

Vallée des Baux-de-Provencen alueella tuotetaan vuosittain keskimäärin 400 tonnia oliiviöljyä, mikä on 20 prosenttia koko Ranskan tuotannosta.

Tuotannon merkityksestä kertoo myös se, että hyvin hoidetut oliivipuut ovat olennainen osa Baux-de-Provencen ainutkertaista maisemaa.”

Yhteenvedossa:

”Vallée des Baux-de-Provencessa oliivin viljely on aina ollut pääasiallinen ala. Vuonna 1786 apotti Couture totesi, että yksi Vallée des Baux-de-Provencen erityispiirteistä on oliivilajikkeiden moninaisuus. Hän mainitsi ainakin kuusi pääasiallista lajiketta. Juuri nämä lajikkeet sallitaan tarkistetun alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” tuotannossa. Vallée des Baux’n oliiviöljyn tunnettavuuteen ovat vaikuttaneet myös 1500-luvulla perustettu Moulin Coopératif de Maussane -osuuspuristamo 1970-luvulla sekä alueen tuottajat ja puristamot, jotka ovat vaalineet alkuperänimitystä ”Vallée des Baux-de-Provence”. Tuotannon merkityksestä kertoo myös se, että hyvin hoidetut oliivipuut ovat olennainen osa Baux-de-Provencen ainutkertaista maisemaa.”

Kansallisten lakien ja määräysten muutosten vuoksi muutetaan tuote-eritelmän kohtaa ”Tekijät, jotka osoittavat, että tuote on peräisin maantieteelliseltä alueelta” sekä yhteenvedon 4.4 kohtaa ”Alkuperätodisteet”, joissa esitettiin yksinomaan tietoja ”yhteydestä alkuperään”, siten, että nyt niissä esitetään vain ilmoitusvelvollisuudet ja rekisterien pito tuotteen jäljitettävyyden ja tuote-eritelmään sisältyvien tuotantoedellytysten noudattamisen seurannan osalta.

On siis lisätty uusia kohtia, jotka korvaavat aiemmat tuotteen historiaa ja mainetta koskevat kohdat. Ehdotetussa uudessa tekstissä kuvataan seuraavat asiakirjat, jotka on otettu käyttöön alkuperänimityksen mukaista tuotetta koskevan seurannan ja valvonnan mahdollistamiseksi: toimijoiden tunnistusilmoitus, ilmoitus aikomuksesta luopua alkuperänimityksen saaneen tuotteen tuotannosta tiettynä vuotena joko kokonaan tai osittain, viljelypäiväkirja, oliivien käsittelyä (raaka-aineena) ja itse oliiviöljyjä koskevat rekisterit, oliivisatoa koskeva vuotuinen ilmoitus, oliiviöljyjen valmistusta koskeva vuotuinen ilmoitus (myös nimellä ”tuotantoilmoitus”), alkuperänimityksen oliiviöljyjen markkinoille saattamista koskeva ilmoitus (myös nimellä ”markkinoillesaattamisilmoitus”), alkuperänimityksen oliiviöljyjen varastoja koskeva vuotuinen ilmoitus.

Kyseinen kohta muutetaan seuraavasti:

”Tätä menettelyä täydennetään analyyttisillä ja aistinvaraisilla arvioinneilla, joissa tarkastellaan jo pakattua tai pakattavaksi valmista lopputuotetta, ja näin voidaan varmistua laadusta sekä siitä, että tuotteella on edellä 2 kohdassa määritellyt ominaisuudet.”

Tarkoituksena on kuvata lyhyesti käyttöön otettua tuotteen valvontajärjestelmää ja valvonnan luonnetta.

Tuotantomenetelmä

Tuotantomenetelmä

| — | Poistetaan tuote-eritelmässä ja yhtenäisessä asiakirjassa (aiemmin yhteenveto) asianomaisen kohdan johdantolause ”Öljyn on oltava peräisin määritellyltä tuotantoalueelta yksilöidyistä oliivitarhoista kerätyistä oliiveista.”, koska lohkojen yksilöimismenettely esitetään tuote-eritelmän kohdassa ”Maantieteellinen alue”. |
| --- | --- |

—

Poistetaan tuote-eritelmässä ja yhtenäisessä asiakirjassa (aiemmin yhteenveto) asianomaisen kohdan johdantolause ”Öljyn on oltava peräisin määritellyltä tuotantoalueelta yksilöidyistä oliivitarhoista kerätyistä oliiveista.”, koska lohkojen yksilöimismenettely esitetään tuote-eritelmän kohdassa ”Maantieteellinen alue”.

| — | Lajikkeet:
  Tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäinen teksti

  ”Öljyn valmistukseen on käytettävä vähintään kahta seuraavista oliivilajikkeista: salonenque, beruguerre, grossane, verdale des Bouches-du-Rhône.”

  korvataan tekstillä seuraavasti:
  Tuote-eritelmässä:

  ”Öljy on valmistettava jäljempänä olevassa taulukossa luetelluista lajikkeista saaduista oliiveista noudattamalla taulukossa määrättyjä suhteellisia osuuksia koskevia sääntöjä. Eri lajikkeiden istutusmäärien vaatimustenmukaisuus alkuperänimityksen tuotantoon käytetyillä lohkoilla arvioidaan kokonaisuutena lukuun ottamatta pölyttäjälajikkeita, joiden osuus arvioidaan lohkokohtaisesti.






  Hyväksytyt lajikkeet | Suhteellisia osuuksia koskevat säännöt (puiden määrä) |
| --- | --- | --- |
| Salonenque
  Aglandau (käytetään myös nimeä Beruguette)
  Grossane
  Verdale des Bouches-du-Rhône | — | Näiden lajikkeiden yhteenlaskettu suhteellinen osuus on vähintään 80 prosenttia. |

—

Lajikkeet:

Tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäinen teksti

”Öljyn valmistukseen on käytettävä vähintään kahta seuraavista oliivilajikkeista: salonenque, beruguerre, grossane, verdale des Bouches-du-Rhône.”

korvataan tekstillä seuraavasti:

Tuote-eritelmässä:

”Öljy on valmistettava jäljempänä olevassa taulukossa luetelluista lajikkeista saaduista oliiveista noudattamalla taulukossa määrättyjä suhteellisia osuuksia koskevia sääntöjä. Eri lajikkeiden istutusmäärien vaatimustenmukaisuus alkuperänimityksen tuotantoon käytetyillä lohkoilla arvioidaan kokonaisuutena lukuun ottamatta pölyttäjälajikkeita, joiden osuus arvioidaan lohkokohtaisesti.

Hyväksytyt lajikkeet

Suhteellisia osuuksia koskevat säännöt (puiden määrä)

Salonenque

Aglandau (käytetään myös nimeä Beruguette)

Grossane

Verdale des Bouches-du-Rhône

—

Näiden lajikkeiden yhteenlaskettu suhteellinen osuus on vähintään 80 prosenttia.

| — | Oliiviöljyssä on käytettävä ainakin kahden lajikkeen oliiveja. |
| --- | --- |

—

Oliiviöljyssä on käytettävä ainakin kahden lajikkeen oliiveja.

Picholine

| — | Picholine-lajikkeen suhteellinen osuus on enintään 20 prosenttia. |
| --- | --- |

—

Picholine-lajikkeen suhteellinen osuus on enintään 20 prosenttia.

Paikalliset lajikkeet

| — | Paikallisten lajikkeiden yhteenlaskettu suhteellinen osuus on enintään 15 prosenttia. |
| --- | --- |

—

Paikallisten lajikkeiden yhteenlaskettu suhteellinen osuus on enintään 15 prosenttia.

Pölyttäjälajikkeet

| — | Pölyttäjälajikkeiden yhteenlaskettu suhteellinen osuus on enintään 5 prosenttia.” |
| --- | --- |

—

Pölyttäjälajikkeiden yhteenlaskettu suhteellinen osuus on enintään 5 prosenttia.”

| — | Yhtenäisen asiakirjan 3.3 kohdassa:

  ””Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljy on valmistettava yhdistämällä ainakin kahdesta seuraavasta lajikkeesta saatuja oliiveja tai öljyjä: Salonenque, Aglandau, Grossane, Verdale des Bouches-du-Rhône. Alkuperänimityksen oliiviöljyn tuotantoon käytetyillä lohkoilla 80–100 prosenttia lajikkeista on näitä lajikkeita. Tätä yhdistelmää voidaan täydentää Picholine- ja muilla paikallisilla lajikkeilla.”

  Alkuperäisessä tuote-eritelmässä ja yhteenvedossa on mainittu oliiviöljyn lajikekoostumus, mutta ei alkuperänimityksessä eriteltyjen oliivitarhojen lajikekoostumusta.
  Näin ollen tuote-eritelmään lisätään alkuperänimityksessä eriteltyjen oliivitarhojen lajikekoostumus taulukkona, jossa luetellaan sallittujen lajikkeiden suhteelliset osuudet. Alun perin mainittu käsite ”ensisijainen lajike” poistetaan siltä osin kuin eri lajikkeiden vähimmäis- ja enimmäisprosenttiosuudet on määritelty. Tällä hetkellä viljeltyjen oliivitarhojen tilanneanalyysistä käy ilmi, että oliivitarhoissa viljellään alkuperäisessä tuote-eritelmässä ja yhteenvedossa mainittuja Salonenque-, Aglandau- (”Beruguette”), Grossane- ja Verdale des Bouches-du-Rhône -lajikkeita niin paljon, että 80 prosentin vähimmäisprosenttiosuus toteutuu. Oliivitarhoissa tehtyjen havaintojen perusteella myös ns. paikallisten lajikkeiden 15 prosentin suhteellinen enimmäisosuus ja Picholine-lajikkeen 20 prosentin suhteellinen enimmäisosuus toteutuvat. Jotta lajiketarkistuksen yhteydessä vältetään tulkinnanvaraisuus, tuote-eritelmässä täsmennetään lisäksi tapa, jolla arvioidaan, vastaavatko oliivitilan lajikkeiden istutusmäärät määrättyjä prosenttiosuuksia. |
| --- | --- |

—

Yhtenäisen asiakirjan 3.3 kohdassa:

””Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljy on valmistettava yhdistämällä ainakin kahdesta seuraavasta lajikkeesta saatuja oliiveja tai öljyjä: Salonenque, Aglandau, Grossane, Verdale des Bouches-du-Rhône. Alkuperänimityksen oliiviöljyn tuotantoon käytetyillä lohkoilla 80–100 prosenttia lajikkeista on näitä lajikkeita. Tätä yhdistelmää voidaan täydentää Picholine- ja muilla paikallisilla lajikkeilla.”

Alkuperäisessä tuote-eritelmässä ja yhteenvedossa on mainittu oliiviöljyn lajikekoostumus, mutta ei alkuperänimityksessä eriteltyjen oliivitarhojen lajikekoostumusta.

Näin ollen tuote-eritelmään lisätään alkuperänimityksessä eriteltyjen oliivitarhojen lajikekoostumus taulukkona, jossa luetellaan sallittujen lajikkeiden suhteelliset osuudet. Alun perin mainittu käsite ”ensisijainen lajike” poistetaan siltä osin kuin eri lajikkeiden vähimmäis- ja enimmäisprosenttiosuudet on määritelty. Tällä hetkellä viljeltyjen oliivitarhojen tilanneanalyysistä käy ilmi, että oliivitarhoissa viljellään alkuperäisessä tuote-eritelmässä ja yhteenvedossa mainittuja Salonenque-, Aglandau- (”Beruguette”), Grossane- ja Verdale des Bouches-du-Rhône -lajikkeita niin paljon, että 80 prosentin vähimmäisprosenttiosuus toteutuu. Oliivitarhoissa tehtyjen havaintojen perusteella myös ns. paikallisten lajikkeiden 15 prosentin suhteellinen enimmäisosuus ja Picholine-lajikkeen 20 prosentin suhteellinen enimmäisosuus toteutuvat. Jotta lajiketarkistuksen yhteydessä vältetään tulkinnanvaraisuus, tuote-eritelmässä täsmennetään lisäksi tapa, jolla arvioidaan, vastaavatko oliivitilan lajikkeiden istutusmäärät määrättyjä prosenttiosuuksia.

| — | Istutustiheys: lisätään istutustiheyttä koskevat säännöt.
  Lisätään tuote-eritelmään teksti seuraavasti:

  ”Kaikissa 27. elokuuta 1997 jälkeen perustetuissa tarhoissa kutakin puuta varten on oltava vähintään 24 neliömetrin ala. Tämä ala muodostetaan kertomalla riviväli ja puiden välinen etäisyys keskenään. Toisaalta puiden välisen etäisyyden on oltava vähintään 4 metriä.”

  Kyseiset säännöt vastaavat tavanomaisia paikallisia käytäntöjä ja takaavat puun optimaalisen kehityksen. Niitä sovelletaan kaikkiin puihin, jotka on istutettu sen jälkeen, kun tarkistettu alkuperänimitys hyväksyttiin kansallisella tasolla, ja ne takaavat, että myös tulevat istutukset ovat suositettua istutustiheyttä koskevien sääntöjen mukaisia. |
| --- | --- |

—

Istutustiheys: lisätään istutustiheyttä koskevat säännöt.

Lisätään tuote-eritelmään teksti seuraavasti:

”Kaikissa 27. elokuuta 1997 jälkeen perustetuissa tarhoissa kutakin puuta varten on oltava vähintään 24 neliömetrin ala. Tämä ala muodostetaan kertomalla riviväli ja puiden välinen etäisyys keskenään. Toisaalta puiden välisen etäisyyden on oltava vähintään 4 metriä.”

Kyseiset säännöt vastaavat tavanomaisia paikallisia käytäntöjä ja takaavat puun optimaalisen kehityksen. Niitä sovelletaan kaikkiin puihin, jotka on istutettu sen jälkeen, kun tarkistettu alkuperänimitys hyväksyttiin kansallisella tasolla, ja ne takaavat, että myös tulevat istutukset ovat suositettua istutustiheyttä koskevien sääntöjen mukaisia.

| — | Leikkaus: Lisätään tuote-eritelmään teksti seuraavasti: ”Oliivipuut leikataan vähintään joka toinen vuosi.”
  Hoitoleikkauksen avulla voidaan säädellä oliivipuun tuotantoa. Peräkkäiset leikkaukset parantavat satoa. Leikkaus tehdään tavallisesti kerran vuodessa, mutta koska oliivipuun kasvukierto on kaksivuotinen, tuote-eritelmässä suositetaan, että leikkaus tehdään joka toinen vuosi. |
| --- | --- |

—

Leikkaus: Lisätään tuote-eritelmään teksti seuraavasti: ”Oliivipuut leikataan vähintään joka toinen vuosi.”

Hoitoleikkauksen avulla voidaan säädellä oliivipuun tuotantoa. Peräkkäiset leikkaukset parantavat satoa. Leikkaus tehdään tavallisesti kerran vuodessa, mutta koska oliivipuun kasvukierto on kaksivuotinen, tuote-eritelmässä suositetaan, että leikkaus tehdään joka toinen vuosi.

| — | Keinokastelu:
  Lisätään tuote-eritelmään määräys seuraavasti:

  ”Kastelu oliivipuun kasvukauden aikana on sallittua kyseiselle alkuperänimitykselle vuosittain vahvistettavaan sadonkorjuupäivään asti.”

  Kastelu on päätetty rajoittaa alkuperänimitykselle vuosittain vahvistettavaan sadonkorjuun alkamispäivään. Päivä on tavanomaisen käytännön mukainen. Näin puiden kastelu on sallittua silloin, kun se on jatkuvan kuivuuden vuoksi tarpeen liian suuren kuivuusstressin välttämiseksi, koska se vaikuttaisi haitallisesti puihin kasvukauden aikana ja heikentäisi oliivien laatua. Jo kypsäksi ehtineiden hedelmien laadun säilymiseksi niiden täyttyminen vedellä halutaan kuitenkin estää, ja sen vuoksi kastelu on paras lopettaa sadonkorjuun alettua. |
| --- | --- |

—

Keinokastelu:

Lisätään tuote-eritelmään määräys seuraavasti:

”Kastelu oliivipuun kasvukauden aikana on sallittua kyseiselle alkuperänimitykselle vuosittain vahvistettavaan sadonkorjuupäivään asti.”

Kastelu on päätetty rajoittaa alkuperänimitykselle vuosittain vahvistettavaan sadonkorjuun alkamispäivään. Päivä on tavanomaisen käytännön mukainen. Näin puiden kastelu on sallittua silloin, kun se on jatkuvan kuivuuden vuoksi tarpeen liian suuren kuivuusstressin välttämiseksi, koska se vaikuttaisi haitallisesti puihin kasvukauden aikana ja heikentäisi oliivien laatua. Jo kypsäksi ehtineiden hedelmien laadun säilymiseksi niiden täyttyminen vedellä halutaan kuitenkin estää, ja sen vuoksi kastelu on paras lopettaa sadonkorjuun alettua.

| — | Puiden ottaminen tuotantoon:
  Tuote-eritelmän alkuperäinen teksti

  ”Oikeus käyttää tarkistettua alkuperänimitystä ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” voidaan myöntää ainoastaan vähintään viiden vuoden ikäisistä puista saaduista oliiveista valmistettuja oliiviöljyjä varten.”

  korvataan tekstillä seuraavasti:

  ”Oikeus käyttää alkuperänimitystä voidaan myöntää ainoastaan lohkolle vähintään viisi vuotta aikaisemmin istutetuista puista saaduista oliiveista valmistettuja oliiviöljyjä varten.”

  Tekstin selkeyttämiseksi lisätään, että ikä, jona alkuperänimityksen saaneet puut voidaan ottaa tuotantoon ja joka on vahvistettu viideksi vuodeksi, vastaa viiden vuoden aikaa ”istutettuna lohkolla”, joka on alkuperänimityksen saanut yksilöity lohko. |
| --- | --- |

—

Puiden ottaminen tuotantoon:

Tuote-eritelmän alkuperäinen teksti

”Oikeus käyttää tarkistettua alkuperänimitystä ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” voidaan myöntää ainoastaan vähintään viiden vuoden ikäisistä puista saaduista oliiveista valmistettuja oliiviöljyjä varten.”

korvataan tekstillä seuraavasti:

”Oikeus käyttää alkuperänimitystä voidaan myöntää ainoastaan lohkolle vähintään viisi vuotta aikaisemmin istutetuista puista saaduista oliiveista valmistettuja oliiviöljyjä varten.”

Tekstin selkeyttämiseksi lisätään, että ikä, jona alkuperänimityksen saaneet puut voidaan ottaa tuotantoon ja joka on vahvistettu viideksi vuodeksi, vastaa viiden vuoden aikaa ”istutettuna lohkolla”, joka on alkuperänimityksen saanut yksilöity lohko.

| — | Sato:
  Suurin sallittu sato muutetaan 10 tonniksi hehtaarilta, kun se aiemmin oli 6 tonnia hehtaarilta.
  Tuote-eritelmän alkuperäinen teksti

  ”Hehtaarisato saa olla enintään 6 tonnia oliiveja.”

  korvataan tekstillä seuraavasti:

  ”Sato saa olla enintään 10 tonnia oliiveja oliivitarhan hehtaaria kohden, oliivien käyttötarkoituksesta riippumatta. Sato lasketaan yksilöityjen lohkojen kokonaismääränä tilalla, joka tuottaa oliiveja seuraavia alkuperänimityksiä varten: ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, ”Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” ja ”Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence”.”

  Nuorten istutusten puut ovat nyt tulossa mukaan tuotantoon, ja näistä oliivitarhoista saatava sato on lähes 8–10 tonnia hehtaarilta. Satoja vuosia vanhat oliivilehdot eivät myöskään ole harvinaisuuksia, ja niiden puissa on huomattavan laaja oksisto ja sen myötä suuri oliivisato. Myös tuottajien ammattimaisuuden kasvu ja lohkojen uudistaminen edistävät optimaalisten satojen saavuttamista. Lisäksi sadon laskentatapa on määritelty, jotta vältytään erilaisilta tulkinnoilta. Niinpä mainitaan, että sato lasketaan korjatun sadon perusteella (eikä puiden kokonaistuotannon perusteella ottaen huomioon myös maahan pudonneet ja keräämättä jätetyt oliivit, joilla asianomaista nimitystä ei saa käyttää), oliivien käyttötarkoituksesta riippumatta, ja yksilöityjen lohkojen kokonaismääränä tilalla, joka tuottaa oliiveja seuraavia alkuperänimityksiä varten: ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, ”Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” ja ”Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence”. |
| --- | --- |

—

Sato:

Suurin sallittu sato muutetaan 10 tonniksi hehtaarilta, kun se aiemmin oli 6 tonnia hehtaarilta.

Tuote-eritelmän alkuperäinen teksti

”Hehtaarisato saa olla enintään 6 tonnia oliiveja.”

korvataan tekstillä seuraavasti:

”Sato saa olla enintään 10 tonnia oliiveja oliivitarhan hehtaaria kohden, oliivien käyttötarkoituksesta riippumatta. Sato lasketaan yksilöityjen lohkojen kokonaismääränä tilalla, joka tuottaa oliiveja seuraavia alkuperänimityksiä varten: ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, ”Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” ja ”Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence”.”

Nuorten istutusten puut ovat nyt tulossa mukaan tuotantoon, ja näistä oliivitarhoista saatava sato on lähes 8–10 tonnia hehtaarilta. Satoja vuosia vanhat oliivilehdot eivät myöskään ole harvinaisuuksia, ja niiden puissa on huomattavan laaja oksisto ja sen myötä suuri oliivisato. Myös tuottajien ammattimaisuuden kasvu ja lohkojen uudistaminen edistävät optimaalisten satojen saavuttamista. Lisäksi sadon laskentatapa on määritelty, jotta vältytään erilaisilta tulkinnoilta. Niinpä mainitaan, että sato lasketaan korjatun sadon perusteella (eikä puiden kokonaistuotannon perusteella ottaen huomioon myös maahan pudonneet ja keräämättä jätetyt oliivit, joilla asianomaista nimitystä ei saa käyttää), oliivien käyttötarkoituksesta riippumatta, ja yksilöityjen lohkojen kokonaismääränä tilalla, joka tuottaa oliiveja seuraavia alkuperänimityksiä varten: ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, ”Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” ja ”Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence”.

| — | Oliivien korjuu:
  Lisätään erinäisiä sadonkorjuuseen liittyviä määräyksiä, jotta voidaan paremmin säädellä käytäntöjä ja taata korjattujen oliivien laatu. |
| --- | --- |

—

Oliivien korjuu:

Lisätään erinäisiä sadonkorjuuseen liittyviä määräyksiä, jotta voidaan paremmin säädellä käytäntöjä ja taata korjattujen oliivien laatu.

| — | Alkuperäiset määräykset:
  tuote-eritelmässä

  ”Oliivit täytyy kerätä kypsinä suoraan puusta tai niistä varten viritetystä verkosta kolmen päivän kuluessa niiden putoamisesta.”

  ja yhteenvedossa

  ”Oliivit on korjattava kypsinä suoraan puusta tai poimittava maahan levitetyiltä verkoilta.”

  poistetaan yhtenäisestä asiakirjasta ja korvataan tuote-eritelmässä tekstillä seuraavasti:

  ”Sadonkorjuun alkamispäivä vahvistetaan vuosittain INAO:n johtajan päätöksellä ryhmän perustellusta ehdotuksesta.
  Oliivit on korjattava suoraan puusta tai poimittava maahan levitetyiltä verkoilta. Pysyvien verkkojen käyttö on kielletty. Paljaalta maalta poimittuja oliiveja ei voi käyttää, ja ne säilytetään erillään oliivieristä, jotka on tarkoitus suojata alkuperänimityksellä.”

  Tarkistetun alkuperänimityksen tuotantoa varten on päätetty lisätä sadonkorjuun aloittamista koskeva määräys sen varmistamiseksi, että oliivinviljelijät odottavat oliivien olevan riittävän kypsiä. Ehdotuksen sadonkorjuun aloittamisesta antaa ryhmä, joka pohjaa päätöksensä koko maantieteelliseltä alueelta otettujen oliivinäytteiden aistinvaraiseen arviointiin.
  Lisäksi viittaus, jonka mukaan oliivit on ”poimittava sadonkorjuuajaksi maahan levitetyltä verkolta kolmen päivän kuluessa niiden putoamisesta”, korvataan pysyvien verkkojen sekä paljaalle maalle pudonneiden oliivien käyttökiellolla. Tällä halutaan ennen kaikkea kieltää paljaalta maalta kerättyjen tai edellisestä satokaudesta pysyviin verkkoihin jääneiden oliivien käyttö. Lisäksi oliivien terveydellinen laatu arvioidaan puristamoissa, joita varten on vahvistettu lajitteluperusteet. Liian pitkään verkoissa olleet oliivit poistetaan lajittelussa. Alkuperäisen määräyksen noudattaminen edellytti toimijoilta asiakirjojen rekisteröimistä useaan kertaan, ja valvojien oli vaikea valvoa määräyksen noudattamista. Uusi määräys on käytännöllisempi ja helpommin valvottavissa. |
| --- | --- |

—

Alkuperäiset määräykset:

tuote-eritelmässä

”Oliivit täytyy kerätä kypsinä suoraan puusta tai niistä varten viritetystä verkosta kolmen päivän kuluessa niiden putoamisesta.”

ja yhteenvedossa

”Oliivit on korjattava kypsinä suoraan puusta tai poimittava maahan levitetyiltä verkoilta.”

poistetaan yhtenäisestä asiakirjasta ja korvataan tuote-eritelmässä tekstillä seuraavasti:

”Sadonkorjuun alkamispäivä vahvistetaan vuosittain INAO:n johtajan päätöksellä ryhmän perustellusta ehdotuksesta.

Oliivit on korjattava suoraan puusta tai poimittava maahan levitetyiltä verkoilta. Pysyvien verkkojen käyttö on kielletty. Paljaalta maalta poimittuja oliiveja ei voi käyttää, ja ne säilytetään erillään oliivieristä, jotka on tarkoitus suojata alkuperänimityksellä.”

Tarkistetun alkuperänimityksen tuotantoa varten on päätetty lisätä sadonkorjuun aloittamista koskeva määräys sen varmistamiseksi, että oliivinviljelijät odottavat oliivien olevan riittävän kypsiä. Ehdotuksen sadonkorjuun aloittamisesta antaa ryhmä, joka pohjaa päätöksensä koko maantieteelliseltä alueelta otettujen oliivinäytteiden aistinvaraiseen arviointiin.

Lisäksi viittaus, jonka mukaan oliivit on ”poimittava sadonkorjuuajaksi maahan levitetyltä verkolta kolmen päivän kuluessa niiden putoamisesta”, korvataan pysyvien verkkojen sekä paljaalle maalle pudonneiden oliivien käyttökiellolla. Tällä halutaan ennen kaikkea kieltää paljaalta maalta kerättyjen tai edellisestä satokaudesta pysyviin verkkoihin jääneiden oliivien käyttö. Lisäksi oliivien terveydellinen laatu arvioidaan puristamoissa, joita varten on vahvistettu lajitteluperusteet. Liian pitkään verkoissa olleet oliivit poistetaan lajittelussa. Alkuperäisen määräyksen noudattaminen edellytti toimijoilta asiakirjojen rekisteröimistä useaan kertaan, ja valvojien oli vaikea valvoa määräyksen noudattamista. Uusi määräys on käytännöllisempi ja helpommin valvottavissa.

| — | Tuote-eritelmän alkuperäinen teksti:

  ”Tarkistetun alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljyn käyttöön soveltuvat oliivit varastoidaan avoimiin rimahäkkeihin.”

  korvataan tekstillä seuraavasti:

  ”Oliivit varastoidaan koreihin tai laatikoihin.”

  Oliivit voidaan kerätä paikallisen käytännön mukaisesti laatikoihin heikentämättä raaka-aineen laatua. Avointen säilytysastioiden käyttövelvollisuus poistetaan siltä osin kuin osan oliiveista voidaan antaa käydä anaerobisesti lyhyen aikaa ennen puristamista. Tämä koskee kypsistä oliiveista puristetun oliiviöljyn tuotantoa, jossa oliiveja ei tarvitse varastoida avoimiin säilytysastioihin. |
| --- | --- |

—

Tuote-eritelmän alkuperäinen teksti:

”Tarkistetun alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljyn käyttöön soveltuvat oliivit varastoidaan avoimiin rimahäkkeihin.”

korvataan tekstillä seuraavasti:

”Oliivit varastoidaan koreihin tai laatikoihin.”

Oliivit voidaan kerätä paikallisen käytännön mukaisesti laatikoihin heikentämättä raaka-aineen laatua. Avointen säilytysastioiden käyttövelvollisuus poistetaan siltä osin kuin osan oliiveista voidaan antaa käydä anaerobisesti lyhyen aikaa ennen puristamista. Tämä koskee kypsistä oliiveista puristetun oliiviöljyn tuotantoa, jossa oliiveja ei tarvitse varastoida avoimiin säilytysastioihin.

| — | Oliivien toimitusta puristamoon koskeva määräaika:
  Lisätään tuote-eritelmään määräys seuraavasti: ”Sen jälkeen ne toimitetaan paikallista käytäntöä noudattaen puristamoon viimeistään kahden päivän kuluttua korjuusta.”
  Korkealaatuisten oliiviöljyjen tuotantoa suosivien nykyisten käytäntöjen huomioon ottamiseksi oliivien toimitusta puristamoon koskevaksi määräajaksi asetetaan ja vahvistetaan siis kaksi päivää. |
| --- | --- |

—

Oliivien toimitusta puristamoon koskeva määräaika:

Lisätään tuote-eritelmään määräys seuraavasti: ”Sen jälkeen ne toimitetaan paikallista käytäntöä noudattaen puristamoon viimeistään kahden päivän kuluttua korjuusta.”

Korkealaatuisten oliiviöljyjen tuotantoa suosivien nykyisten käytäntöjen huomioon ottamiseksi oliivien toimitusta puristamoon koskevaksi määräajaksi asetetaan ja vahvistetaan siis kaksi päivää.

| — | Oliiviöljyn valmistus






  — | Oliiviöljyn valmistamista koskeva määräaika: Tuote-eritelmän alkuperäinen teksti

  ”Oliivien keruusta oliiviöljyn valmistukseen saa kulua enintään seitsemän päivää.”

  korvataan tekstillä seuraavasti:

  ”Alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” käyttö edellyttää, että valmistuksessa käytetään oliiveja, joiden keruusta oliiviöljyn puristamiseen on kulunut alle kolme päivää. Alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” ja sen jäljessä kypsiä oliiveja tarkoittavan maininnan ”olives maturées” käyttö edellyttää, että valmistuksessa käytetään oliiveja, joiden voidaan antaa käydä keruun ja puristamisen välisenä aikana vähintään kolme päivää ja enintään kymmenen päivää.”

  Ennen oliiviöljyn puristamista tapahtuvaa oliivien säilytystä puristamossa koskeva enimmäisaika on määriteltävä oliiviöljyn valmistusmenetelmän mukaan riippumatta siitä, puristetaanko öljy kypsistä oliiveista vai ei. Määräajat asetetaan perinteisen paikallisen käytön mukaan, ja tavoitteena on tuottaa omaleimaisia ja korkealaatuisia oliiviöljyjä. |
| --- | --- | --- |

—

Oliiviöljyn valmistus

—

Oliiviöljyn valmistamista koskeva määräaika: Tuote-eritelmän alkuperäinen teksti

”Oliivien keruusta oliiviöljyn valmistukseen saa kulua enintään seitsemän päivää.”

korvataan tekstillä seuraavasti:

”Alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” käyttö edellyttää, että valmistuksessa käytetään oliiveja, joiden keruusta oliiviöljyn puristamiseen on kulunut alle kolme päivää. Alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” ja sen jäljessä kypsiä oliiveja tarkoittavan maininnan ”olives maturées” käyttö edellyttää, että valmistuksessa käytetään oliiveja, joiden voidaan antaa käydä keruun ja puristamisen välisenä aikana vähintään kolme päivää ja enintään kymmenen päivää.”

Ennen oliiviöljyn puristamista tapahtuvaa oliivien säilytystä puristamossa koskeva enimmäisaika on määriteltävä oliiviöljyn valmistusmenetelmän mukaan riippumatta siitä, puristetaanko öljy kypsistä oliiveista vai ei. Määräajat asetetaan perinteisen paikallisen käytön mukaan, ja tavoitteena on tuottaa omaleimaisia ja korkealaatuisia oliiviöljyjä.

| — | Puristamiseen käytettävien oliivien terveydellinen laatu: Tuote-eritelmän alkuperäiseen tekstiin

  ”Puristamiseen käytettävien oliivien on oltava terveitä.”

  lisätään seuraavat tiedot:

  ”Toukansyömiä tai ruskistuneita oliiveja saa olla kussakin puristettavassa erässä alle 10 prosenttia oliivien lukumäärästä.”

  Näiden lisätietojen avulla korkealaatuisen oliiviöljyn valmistamiseen tarkoitettujen oliivien terveydellinen laatu voidaan arvioida objektiivisesti. |
| --- | --- |

—

Puristamiseen käytettävien oliivien terveydellinen laatu: Tuote-eritelmän alkuperäiseen tekstiin

”Puristamiseen käytettävien oliivien on oltava terveitä.”

lisätään seuraavat tiedot:

”Toukansyömiä tai ruskistuneita oliiveja saa olla kussakin puristettavassa erässä alle 10 prosenttia oliivien lukumäärästä.”

Näiden lisätietojen avulla korkealaatuisen oliiviöljyn valmistamiseen tarkoitettujen oliivien terveydellinen laatu voidaan arvioida objektiivisesti.

| — | Puristuslämpötila: Tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäinen teksti

  ”Puristusvaiheessa saa käyttää vain mekaanisia menetelmiä, eikä oliivimassan lämpötila saa nousta yli 30 °C:een.”

  poistetaan yhtenäisestä asiakirjasta ja korvataan tuote-eritelmässä tekstillä seuraavasti:

  ”Puristamisessa saa käyttää ainoastaan mekaanisia menetelmiä, eikä oliivimassaa saa kuumentaa oliiviöljyn puristusprosessin ja jalostusketjun missään vaiheessa yli 27 °C:n enimmäislämpötilan. Jos kyseessä on ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljy, johon on lisätty kypsiä oliiveja tarkoittava maininta ”olives maturées”, oliivimassaa ei saa kuumentaa missään vaiheessa yli 35 °C:n enimmäislämpötilan.”

  Ottaen huomioon ennen puristamista tapahtuvaa oliivien mahdollista kypsyttämistä koskevat käytännöt lämpötila on tarpeen määritellä valitun valmistustavan mukaan. Kun oliiviöljy valmistetaan kypsistä oliiveista (”olives maturées”), oliivien lämpötila nousee luonnostaan hieman. Tämän vuoksi tässä valmistustavassa sallittu enimmäislämpötila on 35 °C. Kylmäpuristusta tarkoittavaa mainintaa ”pression à froid” koskevan EU:n lainsäädännön kehityksen huomioon ottamiseksi muissa valmistustavoissa, joissa oliiviöljy valmistetaan oliiveja kypsyttämättä, puristusvaiheen enimmäislämpötila on laskettu 30 °C:sta 27 °C:seen. Lisäksi lisätään, että lämpötila koskee jalostusketjun kaikkia vaiheita, ei ainoastaan oliivimassaa. |
| --- | --- |

—

Puristuslämpötila: Tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäinen teksti

”Puristusvaiheessa saa käyttää vain mekaanisia menetelmiä, eikä oliivimassan lämpötila saa nousta yli 30 °C:een.”

poistetaan yhtenäisestä asiakirjasta ja korvataan tuote-eritelmässä tekstillä seuraavasti:

”Puristamisessa saa käyttää ainoastaan mekaanisia menetelmiä, eikä oliivimassaa saa kuumentaa oliiviöljyn puristusprosessin ja jalostusketjun missään vaiheessa yli 27 °C:n enimmäislämpötilan. Jos kyseessä on ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljy, johon on lisätty kypsiä oliiveja tarkoittava maininta ”olives maturées”, oliivimassaa ei saa kuumentaa missään vaiheessa yli 35 °C:n enimmäislämpötilan.”

Ottaen huomioon ennen puristamista tapahtuvaa oliivien mahdollista kypsyttämistä koskevat käytännöt lämpötila on tarpeen määritellä valitun valmistustavan mukaan. Kun oliiviöljy valmistetaan kypsistä oliiveista (”olives maturées”), oliivien lämpötila nousee luonnostaan hieman. Tämän vuoksi tässä valmistustavassa sallittu enimmäislämpötila on 35 °C. Kylmäpuristusta tarkoittavaa mainintaa ”pression à froid” koskevan EU:n lainsäädännön kehityksen huomioon ottamiseksi muissa valmistustavoissa, joissa oliiviöljy valmistetaan oliiveja kypsyttämättä, puristusvaiheen enimmäislämpötila on laskettu 30 °C:sta 27 °C:seen. Lisäksi lisätään, että lämpötila koskee jalostusketjun kaikkia vaiheita, ei ainoastaan oliivimassaa.

| — | Oliiviöljyn puristukseen liittyvät menetelmät: Tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäinen teksti

  ”Käsittelyistä ainoastaan pesu, dekantointi, sentrifugointi ja suodatus ovat sallittuja. Kaikkien lisäaineiden käyttö öljyn puristuksen helpottamiseksi on kielletty lukuun ottamatta vettä.”

  korvataan tuote-eritelmässä tekstillä seuraavasti:

  ”Sallittuja käsittelyitä ovat ainoastaan pesu, kivien poisto, lehtien poisto, kantojen poisto, oliivien murskaaminen, oliivimassan sekoittaminen, dekantointi, sentrifiguointi ja suodatus. Kaikkien lisäaineiden käyttö öljyn puristuksen helpottamiseksi on kielletty lukuun ottamatta vettä.”

  Selkeyden vuoksi tuottajat ovat halunneet määritellä yksityiskohtaisesti oliiviöljyn valmistuksessa sallitut puristukseen liittyvät käsittelyt ja menetelmät. Tämän vuoksi tuote-eritelmään on lisätty seuraavat käsittelyvaiheet: kivien poisto, lehtien poisto, kantojen poisto, oliivien murskaaminen ja oliivimassan sekoittaminen. |
| --- | --- |

—

Oliiviöljyn puristukseen liittyvät menetelmät: Tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäinen teksti

”Käsittelyistä ainoastaan pesu, dekantointi, sentrifugointi ja suodatus ovat sallittuja. Kaikkien lisäaineiden käyttö öljyn puristuksen helpottamiseksi on kielletty lukuun ottamatta vettä.”

korvataan tuote-eritelmässä tekstillä seuraavasti:

”Sallittuja käsittelyitä ovat ainoastaan pesu, kivien poisto, lehtien poisto, kantojen poisto, oliivien murskaaminen, oliivimassan sekoittaminen, dekantointi, sentrifiguointi ja suodatus. Kaikkien lisäaineiden käyttö öljyn puristuksen helpottamiseksi on kielletty lukuun ottamatta vettä.”

Selkeyden vuoksi tuottajat ovat halunneet määritellä yksityiskohtaisesti oliiviöljyn valmistuksessa sallitut puristukseen liittyvät käsittelyt ja menetelmät. Tämän vuoksi tuote-eritelmään on lisätty seuraavat käsittelyvaiheet: kivien poisto, lehtien poisto, kantojen poisto, oliivien murskaaminen ja oliivimassan sekoittaminen.

| — | Oliiviöljyn lajikekoostumus: Tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäinen teksti

  ”Vain yhdestä oliivilajista puristettu öljy ei kelpaa.”

  poistetaan yhtenäisestä asiakirjasta. Tuote-eritelmässä teksti säilytetään ja siihen lisätään teksti seuraavasti:

  ”Oliiviöljyt on valmistettava yhdistämällä ainakin kahdesta seuraavasta pääasiallisesta lajikkeesta, jotka on määritelty 5.1 kohdassa, saatuja oliiveja tai niistä valmistettuja oliiviöljyjä: Salonenque, Aglandau, Grossane ja Verdale des Bouches-du-Rhône. Pölyttäjälajikkeiden oliivien käyttö on sallittua.”

  Tämä määräys määrittää selkeästi oliiviöljyn lajikekoostumuksen (oliiviöljy on valmistettava yhdistämällä ainakin kahta seuraavista lajikkeista: Salonenque, Aglandau, Grossane ja Verdale des Bouches-du-Rhône) ja valmistustavan (oliiviöljy valmistetaan yhdistämällä oliiveja tai oliiviöljyjä). Perinteisesti öljypuristamot puristavat oliiviöljyn joko eri oliivilajikkeiden seoksesta tai lajikkeittain, minkä jälkeen lajikkeittain puristettuja oliiviöljyjä sekoitetaan alkuperänimitystä ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” koskevan lajikekoostumusta koskevien sääntöjen mukaisesti. Näin ollen valmistustavalla ei ole vaikutusta tuotteen lopullisiin ominaisuuksiin.
  Lisäksi pölyttäjälajikkeiden käyttö sallitaan edellyttäen, että niiden määrä on erittäin vähäinen. Pölyttäjälajikkeita koskeva lohkokohtainen suhteellinen enimmäisosuus (5 prosenttia) rajoittaa automaattisesti näiden lajikkeiden määrää. Perinteisesti sato kerätään koko lohkolta yhdellä kertaa. Pölyttäjälajikkeiden puista saadut vähäiset oliivimäärät yhdistetään puristamoon alkuperänimityksellä suojatun oliiviöljyn tuottamista varten toimitettujen oliivien kokonaismäärään. |
| --- | --- |

—

Oliiviöljyn lajikekoostumus: Tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäinen teksti

”Vain yhdestä oliivilajista puristettu öljy ei kelpaa.”

poistetaan yhtenäisestä asiakirjasta. Tuote-eritelmässä teksti säilytetään ja siihen lisätään teksti seuraavasti:

”Oliiviöljyt on valmistettava yhdistämällä ainakin kahdesta seuraavasta pääasiallisesta lajikkeesta, jotka on määritelty 5.1 kohdassa, saatuja oliiveja tai niistä valmistettuja oliiviöljyjä: Salonenque, Aglandau, Grossane ja Verdale des Bouches-du-Rhône. Pölyttäjälajikkeiden oliivien käyttö on sallittua.”

Tämä määräys määrittää selkeästi oliiviöljyn lajikekoostumuksen (oliiviöljy on valmistettava yhdistämällä ainakin kahta seuraavista lajikkeista: Salonenque, Aglandau, Grossane ja Verdale des Bouches-du-Rhône) ja valmistustavan (oliiviöljy valmistetaan yhdistämällä oliiveja tai oliiviöljyjä). Perinteisesti öljypuristamot puristavat oliiviöljyn joko eri oliivilajikkeiden seoksesta tai lajikkeittain, minkä jälkeen lajikkeittain puristettuja oliiviöljyjä sekoitetaan alkuperänimitystä ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” koskevan lajikekoostumusta koskevien sääntöjen mukaisesti. Näin ollen valmistustavalla ei ole vaikutusta tuotteen lopullisiin ominaisuuksiin.

Lisäksi pölyttäjälajikkeiden käyttö sallitaan edellyttäen, että niiden määrä on erittäin vähäinen. Pölyttäjälajikkeita koskeva lohkokohtainen suhteellinen enimmäisosuus (5 prosenttia) rajoittaa automaattisesti näiden lajikkeiden määrää. Perinteisesti sato kerätään koko lohkolta yhdellä kertaa. Pölyttäjälajikkeiden puista saadut vähäiset oliivimäärät yhdistetään puristamoon alkuperänimityksellä suojatun oliiviöljyn tuottamista varten toimitettujen oliivien kokonaismäärään.

| — | Oliiviöljyn varastointiolosuhteet:
  Lisätään tuote-eritelmään teksti seuraavasti: ”Pullottamaton oliiviöljy varastoidaan valolta suojattuna tilassa, jossa tuotteen tuotekuvauksen mukaiset ominaisuudet säilyvät.” Tämän pullottamattoman oliiviöljyn varastointiolosuhteita koskevan määräyksen lisäämisen tarkoituksena on taata tuotteiden laatu niiden markkinoille saattamiseen asti. |
| --- | --- |

—

Oliiviöljyn varastointiolosuhteet:

Lisätään tuote-eritelmään teksti seuraavasti: ”Pullottamaton oliiviöljy varastoidaan valolta suojattuna tilassa, jossa tuotteen tuotekuvauksen mukaiset ominaisuudet säilyvät.” Tämän pullottamattoman oliiviöljyn varastointiolosuhteita koskevan määräyksen lisäämisen tarkoituksena on taata tuotteiden laatu niiden markkinoille saattamiseen asti.

Yhteys maantieteelliseen alkuperään

Yhteys maantieteelliseen alkuperään

Yhteyttä kuvaava teksti on laadittu kokonaan uudelleen sekä tuote-eritelmässä että yhtenäisessä asiakirjassa (aiemmin yhteenveto). Kyse on lähinnä lisäyksistä, jotka eivät muuta aiemmin kuvattuja maantieteellisen alueen erityispiirteiden ja tuotteen erityispiirteiden välisen syy-yhteyden perusteita.

| — | Alkuperäisiä tekstejä
  yhteenvedossa

  ”Vallée des Baux-de-Provencen maantieteellinen tuotantoalue rajoittuu pohjoisessa Alpillesin kanavaan ja etelässä Craponnen kanavaan.”

  ja tuote-eritelmässä

  ”Vallée des Baux-de-Provencen maantieteellisen tuotantoalueen selvinä rajoina on pohjoisessa Alpillesin kanava ja etelässä Craponnen kanava.”

  muutetaan hieman. Ne korvataan tuote-eritelmässä ja yhtenäisessä asiakirjassa tekstillä seuraavasti:

  ”Maantieteellinen alue kuuluu Alpillesin vuoristoon ja rajoittuu sen kolluviaalijyrkänteisiin ja pohjoisessa Craun tasankoon.”

  Tämä johtuu maantieteellisen alueen rajojen vähäisestä muutoksesta, jonka seurauksena Alpillesin ja Craponnen kanavat eivät enää muodosta maantieteellisen alueen rajaa.
  Kuvauksen täydentämiseksi lisätään vielä seuraavat elementit:

  ”Alpillesin vuorijono, jonka korkein kohta on 400 metrin korkeudella, ulottuu lännestä itään noin 30 kilometrin pituisena, ja siihen kuuluvat Provencen kaikkein tyypillisimmät kalkkikivestä muodostuneet kukkulat Rhône- ja Durancejokien ja Craun kanavan välissä. Vuoristo muodostaa läntisimmän pienen vuorijonon Provencen antikliinialueella. Vuoristo on eroosion kuluttamaa, sen viistoon viettävä korkokuva on maalauksellinen ja sen eteläosa on muodostunut pääosin jura- ja liitukausien kalkkikivestä.”

  Tuote-eritelmän alkuperäinen teksti

  ”Laakson oliivitarhojen sijainnin on kautta historian määrännyt näiden kastelukanavien rakentaminen. Oliivipuu onkin ollut ensisijainen valinta viljelykasviksi siellä, missä kasteluolot ovat vaikeat, ja se on saanut jäädä paikoilleen toisin kuin muilla alueilla, joilla se on joutunut väistymään vihanneskasvien tieltä.”

  poistetaan, koska kyseinen historiallinen kuvaus ei varsinaisesti kerro yhteydestä maantieteelliseen alkuperään. |
| --- | --- |

—

Alkuperäisiä tekstejä

yhteenvedossa

”Vallée des Baux-de-Provencen maantieteellinen tuotantoalue rajoittuu pohjoisessa Alpillesin kanavaan ja etelässä Craponnen kanavaan.”

ja tuote-eritelmässä

”Vallée des Baux-de-Provencen maantieteellisen tuotantoalueen selvinä rajoina on pohjoisessa Alpillesin kanava ja etelässä Craponnen kanava.”

muutetaan hieman. Ne korvataan tuote-eritelmässä ja yhtenäisessä asiakirjassa tekstillä seuraavasti:

”Maantieteellinen alue kuuluu Alpillesin vuoristoon ja rajoittuu sen kolluviaalijyrkänteisiin ja pohjoisessa Craun tasankoon.”

Tämä johtuu maantieteellisen alueen rajojen vähäisestä muutoksesta, jonka seurauksena Alpillesin ja Craponnen kanavat eivät enää muodosta maantieteellisen alueen rajaa.

Kuvauksen täydentämiseksi lisätään vielä seuraavat elementit:

”Alpillesin vuorijono, jonka korkein kohta on 400 metrin korkeudella, ulottuu lännestä itään noin 30 kilometrin pituisena, ja siihen kuuluvat Provencen kaikkein tyypillisimmät kalkkikivestä muodostuneet kukkulat Rhône- ja Durancejokien ja Craun kanavan välissä. Vuoristo muodostaa läntisimmän pienen vuorijonon Provencen antikliinialueella. Vuoristo on eroosion kuluttamaa, sen viistoon viettävä korkokuva on maalauksellinen ja sen eteläosa on muodostunut pääosin jura- ja liitukausien kalkkikivestä.”

Tuote-eritelmän alkuperäinen teksti

”Laakson oliivitarhojen sijainnin on kautta historian määrännyt näiden kastelukanavien rakentaminen. Oliivipuu onkin ollut ensisijainen valinta viljelykasviksi siellä, missä kasteluolot ovat vaikeat, ja se on saanut jäädä paikoilleen toisin kuin muilla alueilla, joilla se on joutunut väistymään vihanneskasvien tieltä.”

poistetaan, koska kyseinen historiallinen kuvaus ei varsinaisesti kerro yhteydestä maantieteelliseen alkuperään.

| — | Alkuperäisiä tekstejä
  tuote-eritelmässä

  ”Näin rajattu Vallée des Baux-de-Provencen alue erottuu erityisten geologisten ja ilmastoon liittyvien ominaisuuksien perusteella.”

  yhteenvedossa

  ”Se erottuu erityisten geologisten ja ilmastoon liittyvien ominaisuuksien perusteella.”

  sekä ainoastaan tuote-eritelmän alkuperäistä tekstiä

  ”Kukkulaisella alueella maat ovat kalkkipitoisia, vaaleita ja kivisiä. Ne pidättävät runsaasti lämpöä ja ovat ilmavia ja hyvin vettä läpäiseviä. Alueella vallitsee Välimeren ilmasto, johon kuuluvat lämpimät ja kuivat kesät, varsin sateiset keväät ja syksyt ja luonteenomaisena piirteenä mistraali (pohjoistuuli). Vallée des Baux’n oliivilajikkeet ovat erityisen hyvin sopeutuneita alueen maaperään. Vallée de Baux-de-Provence ei ole Alpillesin vuorijonon ansiosta kovin alttiina tuulelle ja hallalle keväällä eikä etenkään sumulle, jotka estäisivät oliivipuun kukkien hedelmöittymistä ja edistäisivät tietyntyyppisten sienitautien leviämistä.”

  muutetaan ja täydennetään, ja tarkoituksena on kuvata maantieteellisen alueen erityispiirteitä paremmin. Osa tekstistä toistetaan syy-yhteyttä koskevassa kuvauksessa, mutta ilmastoa, maaperää ja lajikkeita käsittelevä osa poistetaan ja korvataan seuraavasti (ja lisätään yhtenäiseen asiakirjaan ja tuote-eritelmään):
  ”Maantieteellisellä alueella ilmenevät seuraavat ilmastoon liittyvät erityispiirteet:






  — | Ilmastotyyppinä Välimeren ilmasto. |
| --- | --- | --- |

—

Alkuperäisiä tekstejä

tuote-eritelmässä

”Näin rajattu Vallée des Baux-de-Provencen alue erottuu erityisten geologisten ja ilmastoon liittyvien ominaisuuksien perusteella.”

yhteenvedossa

”Se erottuu erityisten geologisten ja ilmastoon liittyvien ominaisuuksien perusteella.”

sekä ainoastaan tuote-eritelmän alkuperäistä tekstiä

”Kukkulaisella alueella maat ovat kalkkipitoisia, vaaleita ja kivisiä. Ne pidättävät runsaasti lämpöä ja ovat ilmavia ja hyvin vettä läpäiseviä. Alueella vallitsee Välimeren ilmasto, johon kuuluvat lämpimät ja kuivat kesät, varsin sateiset keväät ja syksyt ja luonteenomaisena piirteenä mistraali (pohjoistuuli). Vallée des Baux’n oliivilajikkeet ovat erityisen hyvin sopeutuneita alueen maaperään. Vallée de Baux-de-Provence ei ole Alpillesin vuorijonon ansiosta kovin alttiina tuulelle ja hallalle keväällä eikä etenkään sumulle, jotka estäisivät oliivipuun kukkien hedelmöittymistä ja edistäisivät tietyntyyppisten sienitautien leviämistä.”

muutetaan ja täydennetään, ja tarkoituksena on kuvata maantieteellisen alueen erityispiirteitä paremmin. Osa tekstistä toistetaan syy-yhteyttä koskevassa kuvauksessa, mutta ilmastoa, maaperää ja lajikkeita käsittelevä osa poistetaan ja korvataan seuraavasti (ja lisätään yhtenäiseen asiakirjaan ja tuote-eritelmään):

”Maantieteellisellä alueella ilmenevät seuraavat ilmastoon liittyvät erityispiirteet:

—

Ilmastotyyppinä Välimeren ilmasto.

| — | Lämpötilan ja sademäärän hyvin suuri kausi- ja vuosivaihtelu. |
| --- | --- |

—

Lämpötilan ja sademäärän hyvin suuri kausi- ja vuosivaihtelu.

| — | Sademäärään liittyvä ominainen piirre ovat lyhyet mutta voimakkaat myrskyt, joita esiintyy pääasiassa syksyisin ja keväisin. Sademäärä on 700 mm vuodessa, ja se saadaan 50 päivän aikana. |
| --- | --- |

—

Sademäärään liittyvä ominainen piirre ovat lyhyet mutta voimakkaat myrskyt, joita esiintyy pääasiassa syksyisin ja keväisin. Sademäärä on 700 mm vuodessa, ja se saadaan 50 päivän aikana.

| — | Kuiva kausi, jolle ovat tunnusomaisia kuivat ja lämpimät, jopa helteiset kesät ja toistuva pula vedestä, erityisesti heinäkuussa. |
| --- | --- |

—

Kuiva kausi, jolle ovat tunnusomaisia kuivat ja lämpimät, jopa helteiset kesät ja toistuva pula vedestä, erityisesti heinäkuussa.

| — | Leudot talvet; kylmin kuukausi on tammikuu. |
| --- | --- |

—

Leudot talvet; kylmin kuukausi on tammikuu.

| — | Keskilämpötila on 13,6 °C, Alpillesin pohjoisrinteillä 1–2 °C alempi, ja keväisin on hallan vaara. |
| --- | --- |

—

Keskilämpötila on 13,6 °C, Alpillesin pohjoisrinteillä 1–2 °C alempi, ja keväisin on hallan vaara.

| — | Voimakkaita tuulia puhaltaa 100 päivänä vuodessa; ne tulevat pääasiassa pohjoisesta (mistraali) tai lännestä (tramontane). |
| --- | --- |

—

Voimakkaita tuulia puhaltaa 100 päivänä vuodessa; ne tulevat pääasiassa pohjoisesta (mistraali) tai lännestä (tramontane).

| — | Auringonpaistetta on poikkeuksellisen paljon, yli 2 800 tuntia vuodessa. |
| --- | --- |

—

Auringonpaistetta on poikkeuksellisen paljon, yli 2 800 tuntia vuodessa.

Maantieteellisen alueen maaperä on kivistä (kiveä 40–80 %), kalkkipitoista ja maalajitteeltaan hiekkaa ja hiuetta tai hiekkaa, hiuetta ja savea Alpillesin vuoriston ja sen laitojen kolluviaalikerrostumissa. Vanhan Craun pohjoislaidalla, josta vielä käytetään nimeä ”Crau d’Eyguières”, maat ovat punaista, hyvin kivistä (maan pinnalla pyöreitä 30–60 cm:n piikiviä) ferrisolia, jossa on kalkkikivikerrostumia Alpillesin vuorten eteläisten rinteiden eroosion seurauksena.

Alpillesin vuoriston oliivitarhat on perustettu pääosin kivisille kalkkipitoisille maille vuorten juurella olevien tasankojen hiekkakiviperustalle, jonka päälle on kerrostunut vaihtelevan paksuinen hienojakoinen maa-aines täyttäen laaksot ja notkelmat. Hienojakoinen lajite on yleensä hiekkaa ja hiuetta, harvemmin hiekkaa, hiuetta ja savea. Kalsiumin kokonaispitoisuus on keskimäärin 20–30 prosenttia ja voi olla jopa 40 prosenttia, ja aktiivisen kalsiumin määrä on harvoin yli 8 prosenttia. Maan pH vaihtelee välillä 8–8,5.”

Pelkästään tuote-eritelmään lisätään seuraavat, maantieteelliselle alueelle ominaisen ilmaston, geologian ja kasvillisuuden kuvausta täydentävät erityispiirteet:

”Vuoriston läntiseen osaan vaikuttaa Rhônen laakso, ja siellä sataa enemmän, lämpötila on korkeampi ja talvella ja keväällä esiintyy vähemmän hallaa. Etelässä vuorten alaosan tasanteet ovat suojassa kylmältä mistraalituulelta, ja niillä myös aurinko paistaa enemmän. Niillä sato on korjattavissa aikaisemmin.

Pohjoisrinteillä sataa enemmän. Laaksojen notkelmien mikroilmasto (vähemmän auringonsäteitä; suoja tuulta vastaan) takaa tietyn raikkauden kesäisin.

Edellä kuvatut erityispiirteet luovat perustan Välimeren bioilmastossa erottuvalle kasvistolle ja eläimistölle, jotka ovat sopeutuneet erityisen hyvin pitkiin vedenpuutosjaksoihin.

Maantieteellinen alue on korkokuvaltaan maalauksellinen eroosion kuluttama vuoristo, joka on pääosin muodostunut varhaisliitukauden kalkkikivi- ja merkelikivimuodostumista ja eteläosassa jurakauden dolomiittisesta kalkkikivestä. Tertiäärikerrokset ovat alkujaan syntyneet joista ja järvistä, ne ovat luonteeltaan hyvin monimuotoista kalkkikiveä, konglomeraattia, hiekkakiveä, merkelikiveä ja hiekkaa ja niitä esiintyy runsaasti länsi-itäakselin synkliineillä. Kvartäärikaudella Alpillesin kalkkikivikallioiden rapautuminen roudan vaikutuksesta oli merkittävää, ja sen tuloksena syntyi kivisiä tai gréze-tyypin maata sisältäviä kerrostumia, jotka levittäytyvät nuorempien kolluviaali- ja alluviaalikerrostumien alla.

Alpillesin vuoriston etelärinteiden rajana on vanhan Craun tasangon reuna. Tasangolle ovat luonteenomaisia alluviaalikerrostumat, jotka ovat muodostuneet Villafranchien-kauden pyöreäkivisestä kalkkikiveä ja kvartsia sisältävästä somerosta, jota Durancejoki on tuonut mukanaan Saint Pierre de Vencen vajoaman yli.

Ilmasto yhdessä alueen geomorfologian kanssa selittää suureksi osaksi eri kasvillisuustyypit Välimeren alueella, jolle tyypillisiä lajeja ovat alepponmänty (Pinus halepensis) ja rautatammi (Quercus ilex). Alue on todellinen biomaantieteellinen risteyskohta, jolla vallitsee Välimerellinen mesoilmasto. Alueella on noin 960 kuivuuteen ja kalkkipitoisiin maihin sopeutunutta kasvilajia, joista 50 on levinneisyysalueensa rajalla.”

| — | Alkuperäiset tekstit
  tuote-eritelmässä

  ”Maantieteellinen alue, jota kuvastaa Alpillesin vuorijono, sen erityinen maaperä ja ilmasto, vanhat alueelle sopeutuneet lajikkeet, viljelijöiden kokemukseen ja työhön perustuvat viljelymenetelmät, tekevät Vallée des Baux-de-Provencesta ihanteellisen paikan oliivien tuotannolle.”

  ja yhteenvedossa

  ”Tämä maantieteellinen alue, sen kalkkipitoinen maaperä ja Välimeren ilmasto, vanhat alueelle sopeutuneet lajikkeet, viljelijöiden kokemukseen ja työhön perustuvat viljelymenetelmät tekevät Vallée des Baux-de-Provencesta ihanteellisen paikan oliivien tuotannolle.”

  poistetaan, koska niihin sisältyvät tiedot esitetään selkeämmin tämän osion muissa kohdissa.
  Tekstit korvataan tuote-eritelmässä ja yhtenäisessä asiakirjassa tekstillä seuraavasti:

  ”Vuosisatojen kuluessa ihminen on valinnut parhaiten sopivat lajikkeet ja alueet. Oliivitarhat sijaitsevat pääosin Alpillesin vuoriston juurella pohjois- ja etelärinteiden keskeisimmillä Fontvieillen ja Baux-de-Provencen synkliineillä, länsi-itäsuuntaisissa Maussane-les-Alpillesin, Mouriésin ja Aureillen laaksoissa ja vanhan Craun (”Crau d’Eyguières”) pohjoislaidalla. Enimmäkseen alueella viljellään Aglandau- (tunnetaan myös nimellä Berruguette), Grossane-, Salonenque- ja Verdale des Bouches-du-Rhône -lajikkeita.” |
| --- | --- |

—

Alkuperäiset tekstit

tuote-eritelmässä

”Maantieteellinen alue, jota kuvastaa Alpillesin vuorijono, sen erityinen maaperä ja ilmasto, vanhat alueelle sopeutuneet lajikkeet, viljelijöiden kokemukseen ja työhön perustuvat viljelymenetelmät, tekevät Vallée des Baux-de-Provencesta ihanteellisen paikan oliivien tuotannolle.”

ja yhteenvedossa

”Tämä maantieteellinen alue, sen kalkkipitoinen maaperä ja Välimeren ilmasto, vanhat alueelle sopeutuneet lajikkeet, viljelijöiden kokemukseen ja työhön perustuvat viljelymenetelmät tekevät Vallée des Baux-de-Provencesta ihanteellisen paikan oliivien tuotannolle.”

poistetaan, koska niihin sisältyvät tiedot esitetään selkeämmin tämän osion muissa kohdissa.

Tekstit korvataan tuote-eritelmässä ja yhtenäisessä asiakirjassa tekstillä seuraavasti:

”Vuosisatojen kuluessa ihminen on valinnut parhaiten sopivat lajikkeet ja alueet. Oliivitarhat sijaitsevat pääosin Alpillesin vuoriston juurella pohjois- ja etelärinteiden keskeisimmillä Fontvieillen ja Baux-de-Provencen synkliineillä, länsi-itäsuuntaisissa Maussane-les-Alpillesin, Mouriésin ja Aureillen laaksoissa ja vanhan Craun (”Crau d’Eyguières”) pohjoislaidalla. Enimmäkseen alueella viljellään Aglandau- (tunnetaan myös nimellä Berruguette), Grossane-, Salonenque- ja Verdale des Bouches-du-Rhône -lajikkeita.”

| — | Lisätään inhimillisiä tekijöitä koskevat seikat seuraavasti:
  tuote-eritelmässä ja yhtenäisessä asiakirjassa:

  ”Oliivipuu on aina ollut viljojen ja viiniköynnöksen ohella yksi Provencen tärkeimmistä satokasveista. Vallée des Baux-de-Provencessa oliivin viljely on aina ollut pääasiallinen ala huolimatta tuonnin aiheuttamasta kilpailusta ja oliivipuiden vaihtumisesta vihanneskasveihin kastelukanavien rakentamisen myötä. Vuonna 1786 apotti Couture osoitti tutkielmassaan, että yksi Vallée des Baux-de-Provencen erityispiirteistä on oliivilajikkeiden moninaisuus. Hän mainitsi ainakin kuusi pääasiallista lajiketta. Juuri nämä lajikkeet sallitaan tarkistetun alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” tuotannossa.” |
| --- | --- |

—

Lisätään inhimillisiä tekijöitä koskevat seikat seuraavasti:

tuote-eritelmässä ja yhtenäisessä asiakirjassa:

”Oliivipuu on aina ollut viljojen ja viiniköynnöksen ohella yksi Provencen tärkeimmistä satokasveista. Vallée des Baux-de-Provencessa oliivin viljely on aina ollut pääasiallinen ala huolimatta tuonnin aiheuttamasta kilpailusta ja oliivipuiden vaihtumisesta vihanneskasveihin kastelukanavien rakentamisen myötä. Vuonna 1786 apotti Couture osoitti tutkielmassaan, että yksi Vallée des Baux-de-Provencen erityispiirteistä on oliivilajikkeiden moninaisuus. Hän mainitsi ainakin kuusi pääasiallista lajiketta. Juuri nämä lajikkeet sallitaan tarkistetun alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” tuotannossa.”

| — | Inhimillisten tekijöiden ja tuotteen erityispiirteitä koskeva tuote-eritelmän alkuperäinen teksti

  ””Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljyä valmistetaan edelleen perinteisin menetelmin: tuotteen valmistaminen puristamalla auttaa säilyttämään tuotteen erityisominaisuudet.”

  Näin ollen tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäinen täydentävä teksti

  ”Tämä erityislaatuinen oliiviöljy saadaan sekoittamalla taiten tämän alueen perinteisiä oliiveja, joilla on täydellinen suhde maaperään.”

  korvataan tuote-eritelmässä ja yhtenäisessä asiakirjassa tekstillä seuraavasti:
  ”Ennen nykyaikaisia puristusvälineitä, joiden avulla oliiviöljyä voidaan valmistaa katkeamattomana ketjuna, oliiveja oli säilytettävä joitakin päiviä varastoissa ennen kuin ne voitiin puristaa perinteisillä puristimilla. Kypsyessään oliivit kävivät hieman, mikä teki puristamisesta helpompaa. Valmis oliiviöljy oli pehmeää ja raikasta (ei karvasta tai pistävää), ja siitä erottuivat muun muassa perinteiset säilöttyjen oliivien, mustien oliivien ja kypsennetyn artisokan aromit. Oliivien annettiin kypsyä muutaman päivän ajan ennen puristamista myös sen vuoksi, että puristamot eivät kyenneet puristamaan oliiviöljyä samaa tahtia kuin oliivierät toimitettiin puristamoihin. Satokauden alussa toimitetut ensimmäiset oliivierät voitiin kuitenkin puristaa nopeasti (samana tai seuraavana päivänä). Valmis oliiviöljy oli niin ikään hyvin arvostettua, vaikka se olikin karvaampaa ja pistävämpää ja siinä oli ”vihreämpiä” aromeja, kuten vastaleikatun ruohon tai tomaatinlehden aromeja. Vaikka Vallée des Baux-de-Provencen alueen puristamot on sittemmin varustettu nykyaikaisilla puristusvälineillä, puristamot valmistavat oliiviöljyjä edelleen kahdella eri tavalla (kypsennetyistä tai kypsyttämättömistä oliiveista) voidakseen jatkossakin myydä kahta erilaista oliiviöljyä.
  ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljyn erityisyys liittyy seuraaviin seikkoihin:






  — | Lajikekoostumus: Oliiviöljy valmistetaan pääasiassa paikallisista Aglandau- (jota paikallisesti kutsutaan myös nimellä Béruguette), Salonenque-, Grossane- ja Verdale des Bouches-du-Rhône -lajikkeista. |
| --- | --- | --- |

—

Inhimillisten tekijöiden ja tuotteen erityispiirteitä koskeva tuote-eritelmän alkuperäinen teksti

””Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljyä valmistetaan edelleen perinteisin menetelmin: tuotteen valmistaminen puristamalla auttaa säilyttämään tuotteen erityisominaisuudet.”

Näin ollen tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäinen täydentävä teksti

”Tämä erityislaatuinen oliiviöljy saadaan sekoittamalla taiten tämän alueen perinteisiä oliiveja, joilla on täydellinen suhde maaperään.”

korvataan tuote-eritelmässä ja yhtenäisessä asiakirjassa tekstillä seuraavasti:

”Ennen nykyaikaisia puristusvälineitä, joiden avulla oliiviöljyä voidaan valmistaa katkeamattomana ketjuna, oliiveja oli säilytettävä joitakin päiviä varastoissa ennen kuin ne voitiin puristaa perinteisillä puristimilla. Kypsyessään oliivit kävivät hieman, mikä teki puristamisesta helpompaa. Valmis oliiviöljy oli pehmeää ja raikasta (ei karvasta tai pistävää), ja siitä erottuivat muun muassa perinteiset säilöttyjen oliivien, mustien oliivien ja kypsennetyn artisokan aromit. Oliivien annettiin kypsyä muutaman päivän ajan ennen puristamista myös sen vuoksi, että puristamot eivät kyenneet puristamaan oliiviöljyä samaa tahtia kuin oliivierät toimitettiin puristamoihin. Satokauden alussa toimitetut ensimmäiset oliivierät voitiin kuitenkin puristaa nopeasti (samana tai seuraavana päivänä). Valmis oliiviöljy oli niin ikään hyvin arvostettua, vaikka se olikin karvaampaa ja pistävämpää ja siinä oli ”vihreämpiä” aromeja, kuten vastaleikatun ruohon tai tomaatinlehden aromeja. Vaikka Vallée des Baux-de-Provencen alueen puristamot on sittemmin varustettu nykyaikaisilla puristusvälineillä, puristamot valmistavat oliiviöljyjä edelleen kahdella eri tavalla (kypsennetyistä tai kypsyttämättömistä oliiveista) voidakseen jatkossakin myydä kahta erilaista oliiviöljyä.

”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljyn erityisyys liittyy seuraaviin seikkoihin:

—

Lajikekoostumus: Oliiviöljy valmistetaan pääasiassa paikallisista Aglandau- (jota paikallisesti kutsutaan myös nimellä Béruguette), Salonenque-, Grossane- ja Verdale des Bouches-du-Rhône -lajikkeista.

| — | Oliiviöljystä voidaan haistamalla ja maistamalla erottaa oliivien kypsyysasteen mukaisesti seuraavia aromeja:






  — | vastaleikattu ruoho, omena, mantelinydin, raaka artisokka, tuore hasselpähkinä ja tomaatinlehti |
| --- | --- | --- |

—

Oliiviöljystä voidaan haistamalla ja maistamalla erottaa oliivien kypsyysasteen mukaisesti seuraavia aromeja:

—

vastaleikattu ruoho, omena, mantelinydin, raaka artisokka, tuore hasselpähkinä ja tomaatinlehti

| — | säilötty oliivi, musta oliivi, oliivimassa, kaakao, herkkusieni, kypsennetty artisokka, tryffeli ja hiivaleipä, kun oliiviöljy on saanut maininnan ”olives maturées”. |
| --- | --- |

—

säilötty oliivi, musta oliivi, oliivimassa, kaakao, herkkusieni, kypsennetty artisokka, tryffeli ja hiivaleipä, kun oliiviöljy on saanut maininnan ”olives maturées”.

| — | Oliiviöljyn karvaus ja pistävyys määritellään heikoksi tai keskivoimakkaaksi sen mukaan, onko valmistuksessa käytetyt oliivit kypsytetty etukäteen.” |
| --- | --- |

—

Oliiviöljyn karvaus ja pistävyys määritellään heikoksi tai keskivoimakkaaksi sen mukaan, onko valmistuksessa käytetyt oliivit kypsytetty etukäteen.”

Lisätään tuote-eritelmään ja yhtenäiseen asiakirjaan maantieteellisen alueen erityispiirteiden ja tuotteen erityispiirteiden välisen syy-yhteyden kuvaukseen seuraava teksti:

”Kukkulaisella alueella maat ovat kalkkipitoisia, vaaleita ja kivisiä. Ne pidättävät runsaasti lämpöä ja ovat ilmavia ja hyvin vettä läpäiseviä. Tällainen maa suosii oliivintuotantoa. Alpillesin vuorijonon antaman suojan ansiosta Vallée des Baux-de-Provence ei ole kovin alttiina sumuille, jotka haittaisivat oliivipuun kukkien hedelmöittymistä ja edistäisivät sienitautien leviämistä. Vallée des Baux-de-Provence on siis ihanteellinen paikka oliivintuotannolle.

Ilmastoa ja maaperää koskevat maantieteellisen alueen erityispiirteet selittävät pääosin ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljyjen lajikevalintaa. Salonenque on kalkkipitoisiin, kivisiin ja mataliin maihin sekä tuuliin ja kesän kuivuuteen täydellisesti sopeutunut lajike. Hedelmät kypsyvät jo hyvin varhain ja niiden öljypitoisuus on erittäin korkea; niitä käytetään myös alkuperänimityksen ”Olives vertes cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” yhteydessä. Aglandau eli ”Berruguette” on arempi kuivuudelle kuin Salonenque, mutta sen etuja ovat kylmän- ja tuulenkestävyys ja myöhäisempi kypsyminen, joten se sopii paikalliseen ilmastoon. Lajikkeen oliiveista puristetun öljyn polyfenolipitoisuus on korkea. Lajike on levinnyt Provencessa laajalle. Grossane viihtyy maaperässä, jonka kosteusolot ovat hyvät, kuten maantieteellisellä alueella. Lajikkeen nopeasti kasvavia hedelmiä käytetään etenkin alkuperänimityksen ”Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence” tuotannossa, mutta perinteisesti myös oliiviöljyjen valmistuksessa. Verdale des Bouches du Rhône -lajike on departementissa tyypillinen, ja sen etuja ovat kylmänkestävyys ja laadukas oliiviöljy. ”Huile de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljyn erityisyys liittyy lajikeyhdistelmien suhteellisiin osuuksiin, jotka määräytyvät puristamoiden tottumusten mukaan, ja ennen puristamista tapahtuvaa oliivien eripituista kypsyttämistä koskeviin menetelmiin sekä siihen, että alueen ominaispiirteet ilmenevät valmiissa oliiviöljyssä.”

Merkinnät

Merkinnät

Rekisteröidyn tuote-eritelmän ja yhteenvedon alkuperäiset määräykset

”Tarkistetun alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” saaneiden oliivien merkinnöissä on oltava:

| — | ilmaisu ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” |
| --- | --- |

—

ilmaisu ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”

| — | maininta ”Appellation d’Origine Contrôlée” (tarkistettu alkuperänimitys) tai ”AOC” (SAN). |
| --- | --- |

—

maininta ”Appellation d’Origine Contrôlée” (tarkistettu alkuperänimitys) tai ”AOC” (SAN).

Kun merkinnässä esitetään tuotantotilan tai merkin nimi erillään osoitteesta, toistetaan alkuperänimitys sanojen ”Appellation” ja ”Contrôlée” välissä.

Nämä maininnat merkitään samaan kenttään merkinnässä.

Merkinnät on esitettävä selkein, helposti luettavin, lähtemättömin ja riittävän isoin kirjaimin, jotka erottuvat hyvin pohjasta ja jotka voi erottaa selvästi kaikista muista kirjoitetuista merkinnöistä ja piirroksista.”

korvataan tuote-eritelmässä ja yhtenäisessä asiakirjassa määräyksillä seuraavasti:

”Elintarvikkeiden merkintöjä ja esillepanoa koskevissa säädöksissä vaadittujen pakollisten merkintöjen lisäksi alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” saaneiden oliiviöljyjen merkinnöissä on mainittava:

| — | alkuperänimitys ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” |
| --- | --- |

—

alkuperänimitys ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”

| — | tarvittaessa alkuperänimityksen jälkeen kypsiä oliiveja koskeva maininta ”olives maturées” kirjaimin, joiden koko on vähintään puolet alkuperämerkinnän kirjaimista |
| --- | --- |

—

tarvittaessa alkuperänimityksen jälkeen kypsiä oliiveja koskeva maininta ”olives maturées” kirjaimin, joiden koko on vähintään puolet alkuperämerkinnän kirjaimista

| — | maininta ”Appellation d’Origine Protégée” (suojattu alkuperänimitys) tai ”AOP” (SAN). |
| --- | --- |

—

maininta ”Appellation d’Origine Protégée” (suojattu alkuperänimitys) tai ”AOP” (SAN).

Nämä tiedot merkitään samaan kenttään merkinnässä.

Ne on esitettävä selkein, helposti luettavin, lähtemättömin ja riittävän isoin kirjaimin, jotka erottuvat hyvin pohjasta ja jotka voi erottaa selvästi kaikista muista kirjoitetuista merkinnöistä ja piirroksista.”

Nimitykseen liittyvät merkintätiedot on saatettu asetuksen (EU) N:o 1151/2012 säännösten mukaisiksi poistamalla viittaukset ”AOC” ja ”appellation d’origine contrôlée” ja korvaamalla ne EU:n merkinnöillä ”appellation d’origine protégée” (suojattu alkuperänimitys) tai ”AOP” (SAN). Lisäksi kuluttajille suunnatun tiedon täydentämiseksi merkintöihin lisätään määräys lisätä kypsiä oliiveja koskeva lisämaininta ”olives maturées” oliiviöljyihin, jotka on valmistettu tämän valmistustavan mukaisesti.

Kansalliset vaatimukset

Kansalliset vaatimukset

Kansallisen lainsäädännön ja määräysten muutosten vuoksi muutetaan kohtaa ”Kansalliset vaatimukset”. Poistetaan viittaus tarkistetun alkuperänimityksen hyväksymisestä Ranskan alueella 27. elokuuta 1997 annettuun asetukseen ja lisätään taulukko, jossa esitetään tärkeimmät valvottavat kohdat ja valvonnassa käytettävä arviointimenetelmä.

Muuta

Muuta

Kohdissa ”Jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen”, ”Hakijaryhmä” ja ”Valvontaelinten viitetiedot” asianomaisten valvontaviranomaistahojen sekä hakijaryhmän nimi ja yhteystiedot on saatettu ajan tasalle. Ryhmän koostumusta ja oikeudellista asemaa ei ole muutettu olennaisesti. Ryhmään kuuluvat edelleen oliivintuottajat, oliivien jalostajat ja myllyt.

| Kohta | Alkuperäiset yhteystiedot ja tekstit (tuote-eritelmä ja yhtenäinen asiakirja) | Ajan tasalle saatetut yhteystiedot ja tekstit (tuote-eritelmä) |
| --- | --- | --- |
| Jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen | Nimi: Institut National des Appellations d'Origine – 138, Champs Elysées, 75008 Paris, FRANCE |
| Puhelin +33 153898000 |
| Faksi +33 142255797 |

Kohta

Alkuperäiset yhteystiedot ja tekstit (tuote-eritelmä ja yhtenäinen asiakirja)

Ajan tasalle saatetut yhteystiedot ja tekstit (tuote-eritelmä)

Jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen

Nimi: Institut National des Appellations d'Origine – 138, Champs Elysées, 75008 Paris, FRANCE

Puhelin +33 153898000

Faksi +33 142255797

| Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) |
| --- |
| 12 rue Henri Rol-Tanguy – TSA 30003 |
| 93555 Montreuil-sous-Bois Cedex |
| Puhelin +33 1173303800 |
| Faksi +33 1173300804 |
| Sähköposti: info@inao.gouv.fr |

Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)

12 rue Henri Rol-Tanguy – TSA 30003

93555 Montreuil-sous-Bois Cedex

Puhelin +33 1173303800

Faksi +33 1173300804

Sähköposti: info@inao.gouv.fr

Hakijaryhmä

| Nimi: Syndicat Interprofessionnel de l’Olivier de la Vallée des Baux |
| --- |
| Osoite: Mairie de Maussane les Alpilles – 13520 Maussane les Alpilles |

Nimi: Syndicat Interprofessionnel de l’Olivier de la Vallée des Baux

Osoite: Mairie de Maussane les Alpilles – 13520 Maussane les Alpilles

| — | Yhtenäisessä asiakirjassa:
  Koostumus: tuottaja/jalostaja (x) muu ( ) |
| --- | --- |

—

Yhtenäisessä asiakirjassa:

Koostumus: tuottaja/jalostaja (x) muu ( )

| — | Tuote-eritelmässä:
  Kyseinen ammattijärjestö on perustettu vuonna 1994 ja siihen kuuluvat kaikki luonnolliset tai oikeushenkilöt, joihin Vallée des Baux-de-Provencen oliivipuusta saadut tuotteet liittyvät. Näitä ovat tuottajat, jalostajat ja myllyt. |
| --- | --- |

—

Tuote-eritelmässä:

Kyseinen ammattijärjestö on perustettu vuonna 1994 ja siihen kuuluvat kaikki luonnolliset tai oikeushenkilöt, joihin Vallée des Baux-de-Provencen oliivipuusta saadut tuotteet liittyvät. Näitä ovat tuottajat, jalostajat ja myllyt.

| Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB). |
| --- |
| Vallon de la Fontaine |
| 13520 Les Baux-de-Provence |
| Puhelin +33 490543842 |
| Faksi +33 484253288 |
| Sähköposti: contact@siovb.com |

Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB).

Vallon de la Fontaine

13520 Les Baux-de-Provence

Puhelin +33 490543842

Faksi +33 484253288

Sähköposti: contact@siovb.com

Koostumus: tuottajat ja jalostajat.

Hakijan oikeudellinen asema: työlain alainen ammattijärjestö.

Valvontaelimet

| — | I.N.A.O |
| --- | --- |
| 138, Champs Elysées 75008 PARIS |

—

I.N.A.O

138, Champs Elysées 75008 PARIS

| — | D.G.C.C.R.F. |
| --- | --- |
| 59, Bd V. Auriol |
| Teledoc 251 |
| 75703 Paris Cedex 13 |

—

D.G.C.C.R.F.

59, Bd V. Auriol

Teledoc 251

75703 Paris Cedex 13

| Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) |
| --- |
| Osoite: Arborial – 12 rue Henri Rol-Tanguy |
| TSA 30003–93555 Montreuil-sous-Bois Cedex |
| Puhelin +33 173303800 |
| Faksi +33 173300804 |
| Sähköposti: info@inao.gouv.fr |

Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)

Osoite: Arborial – 12 rue Henri Rol-Tanguy

TSA 30003–93555 Montreuil-sous-Bois Cedex

Puhelin +33 173303800

Faksi +33 173300804

Sähköposti: info@inao.gouv.fr

| Kilpailu-, kuluttaja- ja petostentorjuntaosasto (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, |
| --- |
| DGCCRF) |
| Osoite: 59, boulevard Vincent Auriol – 75703 Paris cedex 13 |
| Puhelin: +33 144871717 |
| Faksi: +33 144973037 |

Kilpailu-, kuluttaja- ja petostentorjuntaosasto (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes,

DGCCRF)

Osoite: 59, boulevard Vincent Auriol – 75703 Paris cedex 13

Puhelin: +33 144871717

Faksi: +33 144973037

DGCCRF on talousasioista vastaavan ministeriön osasto.

Asetuksen N:o 1151/2012 37 artiklan mukaisesti tuote-eritelmän noudattamisen tarkistamisesta huolehtii ennen tuotteen saattamista markkinoille tuotteiden sertifiointielin, jonka nimi ja yhteystiedot ovat saatavilla INAO:n internetsivustolta ja Euroopan komission tietokannasta.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”

Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence

EU-nro: PDO-FR-0050-AM01 – 16.8.2017

EU-nro: PDO-FR-0050-AM01 – 16.8.2017

SAN ( X ) SMM ( )

SAN ( X ) SMM ( )

1.   Nimi/nimet

Nimi/nimet

”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotelaji

Tuotelaji

Luokka 1.5 Rasvat (voi, margariini, öljyt jne.)

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” on oliiviöljy, jossa on havaittavissa ainakin kaksi seuraavista tunnusomaisista aromeista: vastaleikattu ruoho, omena, mantelinydin, raaka artisokka, tuore hasselpähkinä, tomaatinlehti. Oliiviöljyt ovat keskivoimakkaan karvaita ja pistäviä (johon tuote-eritelmässä viitataan ilmauksella ”ardence”). Karvaus on enintään 3 ja pistävyys 1–3 kansainvälisen oliivineuvoston (International Olive Council, IOC) käyttämällä asteikolla. Oliiviöljyn öljyhappopitoisuus on enintään 0,8 grammaa 100 grammassa.

Nimitys ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” ja sen jäljessä kypsiä oliiveja tarkoittava maininta ”olives maturées” viittaavat samettisen pehmeään oliiviöljyyn, jossa on havaittavissa ainakin kaksi seuraavista tunnusomaisista aromeista: säilötty oliivi, musta oliivi, oliivimassa, kaakao, herkkusieni, kypsennetty artisokka, tryffeli, hiivaleipä. Öljyssä ei ole kypsennetyn päärynän, homeen tai metallin aromeja. Kokonaisvaikutelma on pehmeä: karvaus on enintään 1 ja pistävyys enintään 2 kansainvälisen oliivineuvoston (IOC) käyttämällä asteikolla. Oliiviöljyn öljyhappopitoisuus on enintään 1,5 grammaa 100 grammassa.

Molempien oliiviöljyjen peroksidiluku on enintään 16 mekv aktiivista happea oliiviöljykilogrammaa kohti silloin, kun tuotetta pidetään kaupan ensimmäistä kertaa.

3.3   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljyt on valmistettava yhdistämällä ainakin kahdesta seuraavasta pääasiallisesta lajikkeesta saatuja oliiveja tai öljyjä: Salonenque, Aglandau, Grossane, Verdale des Bouches-du-Rhône. Alkuperänimityksen tuotantoon käytetyillä lohkoilla 80–100 prosenttia lajikkeista on näitä lajikkeita. Tätä yhdistelmää voidaan täydentää Picholine- ja muilla paikallisilla lajikkeilla.

3.4   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Kaikki toimenpiteet oliivien tuotannosta oliiviöljyjen valmistukseen suoritetaan määritellyn maantieteellisen alueen sisällä.

3.5   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

—

3.6   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Elintarvikkeiden merkintöjä ja esillepanoa koskevissa säädöksissä vaadittujen pakollisten merkintöjen lisäksi alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” saaneiden oliiviöljyjen merkinnöissä on mainittava:

| — | alkuperänimitys ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”; |
| --- | --- |

—

alkuperänimitys ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”;

| — | tarvittaessa alkuperänimityksen perässä kypsiä oliiveja koskeva maininta ”olives maturées” kirjaimin, joiden koko on vähintään puolet alkuperämerkinnän kirjaimista; |
| --- | --- |

—

tarvittaessa alkuperänimityksen perässä kypsiä oliiveja koskeva maininta ”olives maturées” kirjaimin, joiden koko on vähintään puolet alkuperämerkinnän kirjaimista;

| — | ”appellation d’origine protégée” (suojattu alkuperänimitys) tai ”AOP” (SAN). |
| --- | --- |

—

”appellation d’origine protégée” (suojattu alkuperänimitys) tai ”AOP” (SAN).

Nämä tiedot merkitään samaan kenttään merkinnässä.

Ne on esitettävä selkein, helposti luettavin, lähtemättömin ja riittävän isoin kirjaimin, jotka erottuvat hyvin pohjasta ja jotka voi erottaa selvästi kaikista muista kirjoitetuista merkinnöistä ja piirroksista.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Maantieteellinen alue sijaitsee Bouches-du-Rhônen departementtiin kuuluvien kuntien alueella seuraavasti:

Kunnat kokonaan: Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Paradou.

Kunnat osittain: Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas, Tarascon.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Maantieteellinen alue kuuluu Alpillesin vuoristoon ja rajoittuu sen kolluviaalijyrkänteisiin ja pohjoisessa Craun tasankoon. Alpillesin vuorijono, jonka korkein kohta on 400 metrin korkeudella, ulottuu lännestä itään noin 30 kilometrin pituisena, ja siihen kuuluvat Provencen kaikkein tyypillisimmät kalkkikivestä muodostuneet kukkulat Rhône- ja Durancejokien ja Craun kanavan välissä. Vuoristo muodostaa läntisimmän pienen vuorijonon Provencen antikliinialueella. Vuoristo on eroosion kuluttamaa, sen viistoon viettävä korkokuva on maalauksellinen ja sen eteläosa on muodostunut pääosin jura- ja liitukausien kalkkikivestä.

Maantieteellisellä alueella ilmenevät seuraavat ilmastoon liittyvät erityispiirteet:

| — | ilmastotyyppinä Välimeren ilmasto; |
| --- | --- |

—

ilmastotyyppinä Välimeren ilmasto;

| — | lämpötilan ja sademäärän hyvin suuri kausi- ja vuosivaihtelu; |
| --- | --- |

—

lämpötilan ja sademäärän hyvin suuri kausi- ja vuosivaihtelu;

| — | sademäärään liittyvä ominainen piirre ovat lyhyet mutta voimakkaat myrskyt, joita esiintyy pääasiassa syksyisin ja keväisin. Sademäärä on 700 mm vuodessa, ja se saadaan 50 päivän aikana. |
| --- | --- |

—

sademäärään liittyvä ominainen piirre ovat lyhyet mutta voimakkaat myrskyt, joita esiintyy pääasiassa syksyisin ja keväisin. Sademäärä on 700 mm vuodessa, ja se saadaan 50 päivän aikana.

| — | kuiva kausi, jolle ovat tunnusomaisia kuivat ja lämpimät, jopa helteiset kesät ja toistuva pula vedestä, erityisesti heinäkuussa; |
| --- | --- |

—

kuiva kausi, jolle ovat tunnusomaisia kuivat ja lämpimät, jopa helteiset kesät ja toistuva pula vedestä, erityisesti heinäkuussa;

| — | leudot talvet; kylmin kuukausi on tammikuu; |
| --- | --- |

—

leudot talvet; kylmin kuukausi on tammikuu;

| — | Keskilämpötila on 13,6 °C, Alpillesin pohjoisrinteillä 1–2 °C alempi, ja keväisin on hallan vaara. |
| --- | --- |

—

Keskilämpötila on 13,6 °C, Alpillesin pohjoisrinteillä 1–2 °C alempi, ja keväisin on hallan vaara.

| — | voimakkaita tuulia puhaltaa 100 päivänä vuodessa; ne tulevat pääasiassa pohjoisesta (mistraali) tai lännestä (tramontane); |
| --- | --- |

—

voimakkaita tuulia puhaltaa 100 päivänä vuodessa; ne tulevat pääasiassa pohjoisesta (mistraali) tai lännestä (tramontane);

| — | auringonpaistetta on poikkeuksellisen paljon, yli 2 800 tuntia vuodessa. |
| --- | --- |

—

auringonpaistetta on poikkeuksellisen paljon, yli 2 800 tuntia vuodessa.

Maantieteellinen alue on korkokuvaltaan maalauksellinen eroosion kuluttama vuoristo, joka on pääosin muodostunut varhaisliitukauden kalkkikivi- ja merkelikivimuodostumista ja eteläosassa jurakauden dolomiittisesta kalkkikivestä.

Maantieteellisen alueen maaperä on kivistä (kiveä 40–80 %), kalkkipitoista ja maalajitteeltaan hiekkaa ja hiuetta tai hiekkaa, hiuetta ja savea Alpillesin vuoriston ja sen laitojen kolluviaalikerrostumissa. Vanhan Craun pohjoislaidalla, josta vielä käytetään nimeä ”Crau d’Eyguières”, maat ovat punaista, hyvin kivistä (maan pinnalla pyöreitä 30–60 cm:n piikiviä) ferrisolia, jossa on kalkkikivikerrostumia Alpillesin vuorten eteläisten rinteiden eroosion seurauksena.

Alpillesin vuoriston oliivitarhat on perustettu pääosin kivisille kalkkipitoisille maille vuorten juurella olevien tasankojen hiekkakiviperustalle, jonka päälle on kerrostunut vaihtelevan paksuinen hienojakoinen maa-aines täyttäen laaksot ja notkelmat. Hienojakoinen lajite on yleensä hiekkaa ja hiuetta, harvemmin hiekkaa, hiuetta ja savea. Kalsiumin kokonaispitoisuus on keskimäärin 20–30 prosenttia ja voi olla jopa 40 prosenttia, ja aktiivisen kalsiumin määrä on harvoin yli 8 prosenttia. Maan pH vaihtelee välillä 8–8,5.

Oliivipuu on aina ollut viljojen ja viiniköynnöksen ohella yksi Provencen tärkeimmistä satokasveista. Vallée des Baux-de-Provencessa oliivin viljely on aina ollut pääasiallinen ala huolimatta tuonnin aiheuttamasta kilpailusta ja oliivipuiden vaihtumisesta vihanneskasveihin kastelukanavien rakentamisen myötä. Vuonna 1786 apotti Couture osoitti tutkielmassaan, että yksi Vallée des Baux-de-Provencen erityispiirteistä on oliivilajikkeiden moninaisuus. Hän mainitsi ainakin kuusi pääasiallista lajiketta. Juuri nämä lajikkeet sallitaan tarkistetun alkuperänimityksen ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” tuotannossa.

Vuosisatojen kuluessa ihminen on valinnut parhaiten sopivat lajikkeet ja alueet. Oliivitarhat sijaitsevat pääosin Alpillesin vuoriston juurella pohjois- ja etelärinteiden keskeisimmillä Fontvieillen ja Baux-de-Provencen synkliineillä, länsi-itäsuuntaisissa Maussane-les-Alpillesin, Mouriésin ja Aureillen laaksoissa ja vanhan Craun (”Crau d’Eyguières”) pohjoislaidalla. Enimmäkseen alueella viljellään Aglandau- (tunnetaan myös paikallisella nimellä Berruguette), Grossane-, Salonenque- ja Verdale des Bouches-du-Rhône -lajikkeita.

Ennen nykyaikaisia puristusvälineitä, joiden avulla oliiviöljyä voidaan valmistaa ns. katkeamattomana ketjuna, oliiveja oli säilytettävä joitakin päiviä varastoissa ennen kuin ne voitiin puristaa perinteisillä puristimilla. Kypsyessään oliivit kävivät hieman, mikä teki puristamisesta helpompaa. Valmis oliiviöljy oli pehmeää ja raikasta (ei karvasta tai pistävää) ja siitä erottuivat muun muassa perinteiset säilöttyjen oliivien, mustien oliivien ja kypsennetyn artisokan aromit. Oliivien annettiin kypsyä muutaman päivän ajan ennen puristamista myös sen vuoksi, että puristamot eivät kyenneet puristamaan oliiviöljyä samaa tahtia kuin oliivierät toimitettiin puristamoihin. Satokauden alussa toimitetut ensimmäiset oliivierät voitiin kuitenkin puristaa nopeasti (samana tai seuraavana päivänä). Valmis oliiviöljy, joka luokiteltiin uuden sadon oliiviöljyksi (”primeur”), oli niin ikään hyvin arvostettua, vaikka se olikin karvaampaa ja pistävämpää ja siinä oli ”vihreämpiä” aromeja, kuten vastaleikatun ruohon tai tomaatinlehden aromeja. Vallée des Baux-de-Provencen alueen puristamot on sittemmin varustettu nykyaikaisilla puristusvälineillä, mutta ne valmistavat oliiviöljyjä edelleen kahdella eri tavalla (kypsennetyistä tai kypsyttämättömistä oliiveista) voidakseen jatkossakin myydä kahta erilaista oliiviöljyä.

”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljyn erityisyys liittyy seuraaviin seikkoihin:

| — | lajikekoostumus: oliiviöljy valmistetaan pääasiassa paikallisista Aglandau- (jota paikallisesti kutsutaan myös nimellä Béruguette), Salonenque-, Grossane- ja Verdale des Bouches-du-Rhône -lajikkeista; |
| --- | --- |

—

lajikekoostumus: oliiviöljy valmistetaan pääasiassa paikallisista Aglandau- (jota paikallisesti kutsutaan myös nimellä Béruguette), Salonenque-, Grossane- ja Verdale des Bouches-du-Rhône -lajikkeista;

| — | oliiviöljystä voidaan haistamalla ja maistamalla erottaa oliivien kypsyysasteen mukaisesti seuraavia aromeja:






  — | vastaleikattu ruoho, omena, mantelinydin, raaka artisokka, tuore hasselpähkinä ja tomaatinlehti |
| --- | --- | --- |

—

oliiviöljystä voidaan haistamalla ja maistamalla erottaa oliivien kypsyysasteen mukaisesti seuraavia aromeja:

—

vastaleikattu ruoho, omena, mantelinydin, raaka artisokka, tuore hasselpähkinä ja tomaatinlehti

| — | säilötty oliivi, musta oliivi, oliivimassa, kaakao, herkkusieni, kypsennetty artisokka, tryffeli ja hiivaleipä, kun oliiviöljy on saanut maininnan ”olives maturées”; |
| --- | --- |

—

säilötty oliivi, musta oliivi, oliivimassa, kaakao, herkkusieni, kypsennetty artisokka, tryffeli ja hiivaleipä, kun oliiviöljy on saanut maininnan ”olives maturées”;

| — | oliiviöljyn karvaus ja pistävyys määritellään vähäiseksi tai keskivoimakkaaksi sen mukaan, onko valmistuksessa käytetyt oliivit kypsytetty etukäteen. |
| --- | --- |

—

oliiviöljyn karvaus ja pistävyys määritellään vähäiseksi tai keskivoimakkaaksi sen mukaan, onko valmistuksessa käytetyt oliivit kypsytetty etukäteen.

Kukkulaisella alueella maat ovat kalkkipitoisia, vaaleita ja kivisiä. Ne pidättävät runsaasti lämpöä ja ovat ilmavia ja hyvin vettä läpäiseviä. Tällainen maa suosii oliivintuotantoa. Alpillesin vuorijonon antaman suojan ansiosta Vallée des Baux-de-Provence ei ole kovin alttiina sumuille, jotka haittaisivat oliivipuun kukkien hedelmöittymistä ja edistäisivät sienitautien leviämistä. Vallée des Baux-de-Provence on siis ihanteellinen paikka oliivintuotannolle.

Ilmastoa ja maaperää koskevat maantieteellisen alueen erityispiirteet selittävät osaltaan ”Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” -öljyn keskeisimpien lajikkeiden valintaa. Salonenque on kalkkipitoisiin, kivisiin ja mataliin maihin sekä tuuliin ja kesän kuivuuteen täydellisesti sopeutunut lajike. Oliivit kypsyvät jo hyvin varhain ja niiden öljypitoisuus on erittäin korkea, ja niitä käytetään myös alkuperänimityksen ”Olives vertes cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” yhteydessä. Aglandau eli Berruguette on arempi kuivuudelle kuin Salonenque, mutta sen etuja ovat kylmän- ja tuulenkestävyys ja myöhäisempi kypsyminen, joten se sopii paikalliseen ilmastoon. Lisäksi lajikkeen oliiveista puristetun oliiviöljyn polyfenolipitoisuus on korkea. Se on levinnyt laajalle Provencessa. Grossane viihtyy maaperässä, jonka kosteusolot ovat hyvät, kuten maantieteellisellä alueella. Lajikkeen nopeasti kypsyviä oliiveja käytetään erityisesti alkuperänimityksen ”Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence” tuotannossa, mutta myös oliiviöljyjen valmistuksessa. Verdale des Bouches du Rhône -lajike on kyseisessä departementissa tyypillinen, ja sen etuja ovat kylmänkestävyys ja laadukas oliiviöljy. ”Huile de la Vallée des Baux-de-Provence” -oliiviöljyn erityisyys liittyy lajikeyhdistelmien suhteellisiin osuuksiin, jotka määräytyvät puristamoiden tottumusten mukaan, ja ennen puristamista tapahtuvaa oliivien eripituista kypsyttämistä koskeviin menetelmiin sekä siihen, että alueen ominaispiirteet ilmenevät valmiissa oliiviöljyssä.

Tuote-eritelmän julkaisutiedot

Tuote-eritelmän julkaisutiedot

(asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-b5a8bded-9a2c-4d84-8796-89e85a59f025

---

| 19.8.2019 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 279/24 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 279/24

---

KOMISSION TÄYTÄNTÖÖNPANOPÄÄTÖS,

annettu 12 päivänä elokuuta 2019,

Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklassa tarkoitetun tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen julkaisemisesta Euroopan unionin virallisessa lehdessä nimityksen ”Bleu du Vercors-Sassenage” (SAN) osalta

(2019/C 279/04)

EUROOPAN KOMISSIO, joka

ottaa huomioon Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopimuksen,

ottaa huomioon maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä 21 päivänä marraskuuta 2012 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) ja erityisesti sen 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan yhdessä sen 53 artiklan 2 kohdan kanssa,

sekä katsoo seuraavaa:

| (1) | Ranska on toimittanut asetuksen (EU) N:o 1151/2012 49 artiklan 4 kohdan mukaisesti tuotteen ”Bleu du Vercors-Sassenage” (SAN) tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen. |
| --- | --- |

(1)

Ranska on toimittanut asetuksen (EU) N:o 1151/2012 49 artiklan 4 kohdan mukaisesti tuotteen ”Bleu du Vercors-Sassenage” (SAN) tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen.

| (2) | Komissio on asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan mukaisesti arvioinut kyseisen hakemuksen ja todennut, että se täyttää mainitussa asetuksessa säädetyt edellytykset. |
| --- | --- |

(2)

Komissio on asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan mukaisesti arvioinut kyseisen hakemuksen ja todennut, että se täyttää mainitussa asetuksessa säädetyt edellytykset.

| (3) | Jotta vastaväitteitä voitaisiin esittää asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklan mukaisesti, rekisteröidyn nimityksen ”Bleu du Vercors-Sassenage” (SAN) tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskeva komission täytäntöönpanoasetuksen (EU) N:o 668/2014 (2) 10 artiklan 1 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen hakemus, johon sisältyy muutettu yhtenäinen asiakirja ja asianomaisen tuote-eritelmän julkaisuviite, olisi julkaistava Euroopan unionin virallisessa lehdessä, |
| --- | --- |

(3)

Jotta vastaväitteitä voitaisiin esittää asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklan mukaisesti, rekisteröidyn nimityksen ”Bleu du Vercors-Sassenage” (SAN) tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskeva komission täytäntöönpanoasetuksen (EU) N:o 668/2014 (2) 10 artiklan 1 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen hakemus, johon sisältyy muutettu yhtenäinen asiakirja ja asianomaisen tuote-eritelmän julkaisuviite, olisi julkaistava Euroopan unionin virallisessa lehdessä,

ON PÄÄTTÄNYT SEURAAVAA:

Ainoa artikla

Rekisteröidyn nimityksen ”Bleu du Vercors-Sassenage” (SAN) tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskeva komission täytäntöönpanoasetuksen (EU) N:o 668/2014 10 artiklan 1 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen hakemus, johon sisältyy muutettu yhtenäinen asiakirja ja asianomaisen tuote-eritelmän julkaisuviite, on tämän päätöksen liitteessä.

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklan mukaisesti tämän päätöksen julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa tämän artiklan ensimmäisessä kohdassa tarkoitettua muutosta kolmen kuukauden kuluessa siitä, kun päätös on julkaistu Euroopan unionin virallisessa lehdessä.

Tehty Brysselissä 12 päivänä elokuuta 2019.

Komission puolesta

Phil HOGAN

Komission jäsen

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Komission täytäntöönpanoasetus (EU) N:o 668/2014, annettu 13 päivänä kesäkuuta 2014, maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 soveltamissäännöistä (EUVL L 179, 19.6.2014, s. 36).

2

---

LIITE

SUOJATUN ALKUPERÄNIMITYKSEN TAI SUOJATUN MAANTIETEELLISEN MERKINNÄN TUOTE-ERITELMÄN MUUN KUIN VÄHÄISEN MUUTOKSEN HYVÄKSYMISTÄ KOSKEVA HAKEMUS

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen muutoksen hyväksymistä koskeva hakemus

”BLEU DU VERCORS-SASSENAGE”

EU-nro: PDO-FR-0077-AM02 – 27.11.2017

SAN ( X ) SMM ( )

1.   Hakijaryhmä ja oikeutettu etu

| Syndicat Interprofessionnel du Bleu du Vercors Sassenage |
| --- |
| Maison du Parc |
| 38250 Lans en Vercors |
| RANSKA |
| Puhelin +33 476943826 |
| Faksi +33 476943839 |
| Sähköposti: siver@pnr-vercors.fr |

Syndicat Interprofessionnel du Bleu du Vercors Sassenage

Maison du Parc

38250 Lans en Vercors

RANSKA

Puhelin +33 476943826

Faksi +33 476943839

Sähköposti: siver@pnr-vercors.fr

Ryhmittymä koostuu ”Bleu du Vercors-Sassenage” -toimijoista (maidontuottajat, tilatuottajat, jalostusyritykset). Sen vuoksi sillä on oikeus esittää muutospyyntö.

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3.   Eritelmän kohta, jota / kohdat, joita muutos koskee

| — | ☐ | Tuotteen nimi |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Tuotteen kuvaus |
| — | ☒ | Maantieteellinen alue |
| — | ☒ | Alkuperäselvitys |
| — | ☒ | Tuotantomenetelmä |
| — | ☒ | Yhteys maantieteelliseen alkuperään |
| — | ☒ | Merkinnät |
| — | ☒ | Muu: valvonta, kansalliset vaatimukset |

—

☐

Tuotteen nimi

—

☒

Tuotteen kuvaus

—

☒

Maantieteellinen alue

—

☒

Alkuperäselvitys

—

☒

Tuotantomenetelmä

—

☒

Yhteys maantieteelliseen alkuperään

—

☒

Merkinnät

—

☒

Muu: valvonta, kansalliset vaatimukset

4.   Muutoksen/muutosten tyyppi

| — | ☒ | Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti. |

—

☒

Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

—

☐

Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

5.   Muutos/muutokset

Kohta ”Tuotteen kuvaus”

Kohta:

”Bleu du Vercors-Sassenage on puristamaton ja kypsyttämätön homejuusto. Se on kupera lieriö, jonka halkaisija on 27–30 senttimetriä, korkeus 7–9 senttimetriä ja paino 4–4,5 kilogrammaa. Juuston pinnassa on kevyt valkohomekerros, ja siinä voi olla myös kypsytyksessä käytettyjen hiivojen ja bakteerien muodostamia juovia, joiden väri vaihtelee oranssista norsunluun väriseen.”

korvataan seuraavasti:

””Bleu du Vercors-Sassenage” on puristamaton ja kypsyttämätön homejuusto.

Se valmistetaan raa’asta tai termisoidusta lehmänmaidosta.

Se on kupera lieriö, jonka halkaisija on 27–30 senttimetriä, korkeus 7–9 senttimetriä. Sen paino on 4–4,5 kilogrammaa. Juuston pinnassa on ohut homekerros, jonka väri vaihtelee valkoisesta siniharmaaseen, ja siinä voi näkyä myös kypsytyksessä käytettyjen hiivojen ja bakteerien muodostamia juovia, joiden väri vaihtelee oranssista norsunluun väriseen.”

Voimassa olevan tuote-eritelmän kohdassa ”Tuotantomenetelmä” oleva lause, jonka mukaan ”Bleu du Vercors-Sassenage” valmistetaan lehmänmaidosta, joka on mahdollisesti osittain kuorittua, on siirretty kohtaan ”Tuotteen kuvaus” täsmentäen, että kyse on ”raa’asta tai termisoidusta” maidosta, koska nämä ovat juuston ominaispiirteitä koskevia tietoja.

Pinnan kuvausta on täydennetty tuotteen luonnehdinnan tarkentamiseksi. Kuvauksen mukaan pintaketon väri voi vaihdella valkoisesta siniharmaaseen (pintakasvuston tyypin mukaan), ja siinä voi näkyä (aiemmin ”voi olla”) oranssinvärisiä juovia. Määre ”kevyt valkohomekerros” on poistettu. Näin voidaan kuvata entistä paremmin pintakasvuston monimuotoisuutta, joka riippuu paikallisista luonnonolosuhteista (kypsyttämöjen kasvusto).

Rasvapitoisuuteen jäänyt virhe on korjattu: Pitoisuus on nimittäin vähintään 48 grammaa rasvaa 100 grammassa juustoa (korkea rasvapitoisuus mahdollistaa juuston aromien optimaalisen kehittymisen) eikä enintään, kuten voimassa olevassa eritelmässä todetaan.

Lisätään kohta seuraavasti:

”Bleu du Vercors-Sassenage -juuston sisuksen väri vaihtelee norsunluusta vaaleankeltaiseen, ja sisus on kermainen ja tasalaatuinen, tasaisesti jakautuneen sinihomejuovainen. Sisuksessa on kauttaaltaan muodoltaan vaihtelevia rakoja, joiden koko on vähintään 1 neliösenttimetri. Bleu du Vercors-Sassenage on maultaan mieto sinihomejuusto ilman liiallista kitkeryyttä, happamuutta ja suolaisuutta. Sille on lisäksi ominaista lievän pähkinäinen maku ja metsän aluskasvillisuuden tuoksu.”

On lisätty kuvaajia, jotka koskevat juuston sisuksen väriä ja rakennetta, reikien kokoa sekä sivumakuja ja aromeja niiden tutkimustulosten perusteella, joihin ovat päätyneet paikallisten juustojen tekninen sekakomitea Réseau Mixte Technologique ”Fromages de Terroirs””Bleu du Vercors-Sassenage” -juuston osalta ja (tuotteen aistinvaraista tarkastusta 20 vuoden ajan suorittanut) aistinvarainen tutkintalautakunta tuotteen kuvausta tarkentaakseen.

Kypsytyksen vähimmäiskesto (21 päivää juoksutuksesta) mainitaan nyt myös tässä kohdassa voimassa olevan eritelmän muiden kohtien ohella.

Lisäksi lisätään kohta seuraavasti:

””Bleu du Vercors-Sassenage” voidaan tarjota myyntiin kuluttajalle leikattuina paloina.”

Juusto voidaan tarjota myyntiin kokonaisena, mutta kokonsa (4–4,5 kilogrammaa) vuoksi se tarjotaan useimmiten kuluttajille annoksina.

Kaikki nämä muutokset on tehty myös yhtenäiseen asiakirjaan (3.2 ja 3.3 kohta).

Kohta ”Maantieteellinen alue”

Kohta ”Maantieteellinen alue”

Tätä kohtaa täydennetään vaiheilla, joiden on tapahduttava maantieteellisellä alueella: maidontuotanto, juuston valmistus ja kypsytys, jotka mainitaan voimassa olevan eritelmän kohdassa ”Tuotantomenetelmä”.

Kuntien nimien oikeinkirjoitusta ja kirjoitusasua on tarkistettu virallisen käsitteistön mukaiseksi.

Maantieteellinen alue ei ole muuttunut, mutta koska kaksi Isèren departementin kuntaa, Autrans ja Méaudre, ovat yhdistyneet, kuntaluettelossa mainitaan nyt yhdistymisestä syntyneen kunnan nimi ”Autrans-Méaudre-en-Vercors” ja maantieteelliseltä alueelta luetellaan enää 13 Isèren kuntaa (14:n sijaan).

Kuntien luettelon, oikeinkirjoituksen ja kirjoitusasun muutos on yhtenäisen asiakirjassa 4 kohdassa.

Kohta ”Alkuperätodisteet”

Kohta ”Alkuperätodisteet”

Kohta ”Tekijät, jotka osoittavat, että tuote on peräisin maantieteelliseltä alueelta” on konsolidoitu kansallisen lainsäädännön ja sääntelyn kehityksen perusteella sisällyttämällä siihen nyt erityisesti ilmoitus- ja rekisteröintivelvoitteet tuotteen jäljitettävyyden ja tuotanto-olojen seurannan varmistamiseksi. Nämä muutokset eritellään seuraavassa.

Kohta

”Jokainen maidontuottaja, jalostuslaitos ja kypsytyslaitos tekee soveltuvuusilmoituksen, jonka INAO rekisteröi. Sen perusteella INAO pystyy tunnistamaan kaikki toimijat.”

korvataan seuraavasti:

”Jokainen tuottaja, joka haluaa osallistua kokonaan tai osittain ”Bleu du Vercors-Sassenage” -juuston maidontuotantoon, jalostukseen tai kypsytykseen, on velvollinen jättämään selvityksen, jossa kuvataan sen tuotantovälineistö ja luetellaan sen tekemät sitoumukset. Ryhmittymä rekisteröi selvityksen.

Tarvittaessa jokainen tuottaja voi osoittaa ryhmittymälle ennakkoilmoituksen osallistumattomuudesta ”Bleu du Vercors-Sassenage” -nimityksen tuotantoon, ja ilmoitus voi koskea sen koko tuotantovälineistöä tai osaa siitä kyseisenä kalenterivuonna.”

Tuottajien ”selvitys” ryhmittymälle korvaa ”soveltuvuusilmoituksen”. Tuotannon väliaikaista keskeyttämistä koskeva ilmoitusvelvollisuus (”ennakkoilmoitus osallistumattomuudesta tuotantoon”) on lisätty.

Poistetaan seuraava kohta:

”Jokaisen toimijan on pidettävä INAO:n saatavilla rekisterit sekä kaikki maidon ja juustojen alkuperän, laadun ja tuotanto-olosuhteiden tarkastamisen kannalta tarvittava aineisto.”

Maidon ja juustojen ”jäljitettävyyttä” koskevat kohdat ja ”tuotanto-olojen seurannan varmistamista” koskevat säännöt kasvattajien ja valmistajien rekisterinpitovelvoitteineen on lisätty. Nämä velvoitteet koskevat ”vuotuisen maidontuotantoilmoituksen” ja ”vuotuisen jalostus- ja kypsytysilmoituksen” viimeistä jättämispäivää. Lisätty on myös luettelo tiedoista, jotka on rekisteröitävä ja pidettävä valvontaviranomaisten saatavilla.

”Tuotanto-olojen seurannan varmistamista” koskevat kohdat on lisätty: on lueteltu kasvattajien ja jalostuslaitosten asiakirjat, jotka on pidettävä valvontaviranomaisten saatavilla.

Kohta

”Alkuperänimityksellä suojatun tuotteen ominaispiirteiden tarkastamisen yhteydessä tuotteiden laatu ja luonteenomaisuus varmistetaan analyyttisellä ja aistinvaraisella tutkimuksella.”

korvataan seuraavasti:

”Alkuperänimityksellä suojatun tuotteen ominaispiirteiden tarkastamisen yhteydessä kypsytyksen vähimmäiskeston saavuttaneista juustoista otetaan määrävälein kairaamalla näytteet valvontaviranomaisen vastuulla. Ne tutkitaan analyyttisella tai aistinvaraisella tutkimuksella tarkoituksena varmistaa tuotteen laatu ja luonteenomaisuus.”

Tällä muutoksella tarkennetaan tuotteen tarkastusta koskevia sääntöjä.

Kohta

”Kaikissa suojatulla alkuperänimityksellä kaupan pidettävissä juustoissa on oltava tunnistemerkintä, jonka avulla voidaan tunnistaa valmistuslaitos ja varmistaa tuotteen jäljitettävyys.”

korvataan seuraavasti:

”Kaikissa alkuperänimityksellä kaupan pidettävissä juustoissa on oltava tunnistekilpi, jonka avulla voidaan tunnistaa valmistuslaitos ja varmistaa tuotteen jäljitettävyys.

Ryhmittymä myöntää nämä kilvet yksinoikeudella eritelmät täyttäville tuottajille. Ne otetaan valmistajalta pois luvan tilapäisen keskeytyksen tai peruuttamisen yhteydessä.

Mikäli eriä hylätään tarkastuksen perusteella, kilvet poistetaan kyseisistä juustoista.”

Edellä olevalla muutoksella lisätään tarkennuksia juustojen tunnistemerkinnän laatuun ja tunnistemerkinnän hallinnointia koskeviin sääntöihin.

Seuranta-asiakirjojen malleja ja säilytysaikaa koskeva kohta lisätään asiakirjatarkastusten hallinnoinnin helpottamiseksi.

Kohta ”Tuotantomenetelmä”

Kohta ”Tuotantomenetelmä”

Lisätään kohta seuraavasti:

””Bleu du Vercors-Sassenage” -juuston valmistukseen saa käyttää seuraavasti määritellyn lypsykarjan maitoa:

| — | lypsykarjaan kuuluvat kaikki tilalla olevat lypsylehmät ja lehmäkarjan uusimiseen tarkoitetut hiehot; |
| --- | --- |

—

lypsykarjaan kuuluvat kaikki tilalla olevat lypsylehmät ja lehmäkarjan uusimiseen tarkoitetut hiehot;

| — | lypsylehmiksi katsotaan maidossa ja ummessa olevat eläimet; |
| --- | --- |

—

lypsylehmiksi katsotaan maidossa ja ummessa olevat eläimet;

| — | hiehoiksi katsotaan vieroitetut eläimet ennen niiden ensimmäistä poikimista.” |
| --- | --- |

—

hiehoiksi katsotaan vieroitetut eläimet ennen niiden ensimmäistä poikimista.”

”Lypsykarjan”, ”lypsylehmien” ja ”hiehojen” käsitemäärittelyjen lisäyksen tarkoituksena on selventää, millaisiin eläimiin vahvistettuja sääntöjä sovelletaan.

Karjanhoito

Karjanhoito

Korvataan kohta

”Tarkistetulla alkuperänimityksellä myytävän Bleu du Vercors-Sassenage -juuston valmistuksessa saa käyttää yksinomaan Montbéliarde-, Abondance- ja Villarde-rotuisten lehmien maitoa.”

seuraavasti:

”Tarkistetulla alkuperänimityksellä myytävän ”Bleu du Vercors-Sassenage” -juuston valmistuksessa saa käyttää yksinomaan Montbéliarde-, Abondance- ja Villard de Lans -rotuisten lehmien maitoa.”

Rotunimike ”Villard de Lans” on oikaistu korvaamalla paikallinen käsite ”Villarde” rodun virallisella nimellä ”Villard de Lans”.

Yhtenäistä asiakirjaa täydennetään vain 3.3 kohdassa seuraavalla määräyksellä: ”Käytettävä maito on Montbéliarde-, Abondance- ja Villard de Lans -rotuisista lehmistä koostuvan lypsykarjan [– –] maitoa.”

Lisätään kohta ”kussakin lypsykarjassa on vähintään 3 prosenttia paikallisen Villard de Lans -rodun lypsylehmiä ja vähintään yksi lehmä.”

Eritelmässä sallitut rodut ovat vuoristosijaintiin sopeutuneita lypsylehmärotuja. Paikallista alkuperää olevan, suojeluohjelman piiriin kuuluvan ja vähälukuisen ”Villard de Lans” -rodun asemaa vahvistetaan niiden joukossa lisäämällä edeltävä vaatimus. Lisätään kohta seuraavasti: ”Lypsykarjan kasvatus ilman yhteyttä maahan on kielletty. Kun laitumella on saatavissa tuoretta ruohoa ja heti kun sääolot sen sallivat, lypsylehmät on päästettävä laiduntamaan. Laiduntamisen keston on oltava vähintään 150 päivää vuodessa. Laiduntamiskaudella jatkuvatuottoista laidunta on oltava käytettävissä keskimäärin vähintään 30 aaria lypsylehmää kohti.”

Tällä määräyksellä kodifioidaan Vercorsin ylätasangon laidunnuskäytäntö, joka perustuu perinteistä nurmilaitumen ja navettaruokinnan vuorottelua noudattavaan logiikkaan. Eläimet laiduntavat heti, kun ruoho kasvaa ja sääolot sen sallivat.

Eläinten ruokinta

Eläinten ruokinta

Rehu

Rehu

Korvataan kohta

”Eläimiä on ruokittava tälle nimitykselle rajatulta maantieteelliseltä alueelta peräisin olevalla rehulla.”

seuraavasti:

”Lypsylehmien perusravintoannos koostuu yksinomaan maantieteelliseltä alueelta peräisin olevasta rehusta.

Lypsykarjan rehu koostuu seuraavista: laidunnettu nurmi, heinä tai paalirehu.

Paalirehun osuus on enintään 40 prosenttia lypsykarjalle vuoden aikana annetun rehun raaka-aineesta ja 25 prosenttia oman maitonsa jalostavilla tiloilla.

Paalirehun kuiva-ainepitoisuus on vähintään 50 prosenttia. Kaikkien muiden fermentoitujen rehuaineiden käyttö on kielletty.

Rehukaalien käyttö ja antaminen viherrehuna on kielletty, ja tämä kielto koskee kaikkia tilalla olevia lypsykarjan eläimiä.” Rehua koskevien määräysten tarkentamisen tarkoituksena on vahvistaa, että lypsylehmien perusravintoannos koostuu yksinomaan maantieteelliseltä alueelta peräisin olevasta rehusta ja että kyseinen rehu koostuu vain ruohosta: laidunnetusta nurmesta, heinästä tai paalirehusta.

Paalirehun (jonka kuiva-ainepitoisuuden on oltava vähintään 50 prosenttia) määrä on rajoitettu 40 prosenttiin annetun rehun raaka-aineesta (itse jalostavilla tiloilla 25 prosenttiin) heinän ja laidunnurmen aseman vahvistamiseksi. Itse jalostavien tilojen raja on 25 prosenttia, koska perinteisten käytäntöjen mukaisesti tällaiset tuottajat käyttävät vähemmän paalirehua ja suosivat perusrehuna heinää.

Lisäksi tarkennetaan, että muut fermentoidut rehuaineet sekä rehukaalit on kielletty. Nämä rehuaineet nimittäin voivat heikentää maidon tuoksua ja makua.

Täydennysrehut

Täydennysrehut

Täydennysrehujen enimmäismääräksi on vahvistettu 1 800 kilogrammaa kuiva-ainetta lypsylehmää ja vuotta kohden kaikilla lypsylehmillä keskimäärin maantieteelliseltä alueelta lähtöisin olevan rehun kulutuksen optimoimiseksi.

Sallitut täydennysrehut on määritelty positiiviluettelossa, jotta voidaan valita nautakarjan perinteiseen ruokintaan parhaiten sopivat raaka-aineet ja helpottaa niiden valvontaa. Lypsylehmien täydennysrehuina sallitaan ainoastaan seuraavat raaka-aineet: viljanjyvät, niistä saadut kuivatut tuotteet ja sivutuotteet, joissa ei ole käytetty soodaa; kuivamenetelmällä säilötyt maissintähkät, joiden kuiva-ainepitoisuus on vähintään 60 prosenttia; öljy- ja valkuaiskasvien jyvät ja sivutuotteet; kuivattu alfalfa ja esparsetti, joihin ei ole lisätty ureaa. Käytännön mukaisesti sallitaan myös seuraavat (enintään 10 prosenttia täyterehuista): kuivattu sokerijuurikasmassa, johon ei ole lisätty ureaa; tilan oma hera; melassi, kasviöljyt (palmuöljyä lukuun ottamatta); kivennäisaineet, bikarbonaatti, suola, eteeriset öljyt ja luontaiset kasviuutteet. Urean käyttö on kielletty.

Muuntogeenisten organismien kieltäminen (lypsykarjan ravinnoksi tarkoitetut rehuaineet ja viljelykasvit)

Muuntogeenisten organismien kieltäminen

Määräys on lisätty, jotta yhteys maantieteelliseen alkuperään säilyy ja ruokinnan perinteinen luonne vahvistuu.

Eläinten ruokintaa koskevat määräykset lisätään myös yhtenäiseen asiakirjaan.

Eläinten hankinta

Eläinten hankinta

Lisätään, että hankittaessa karjaa suojatun alkuperänimityksen ”Bleu du Vercors-Sassenage” tuotanto-oloja noudattamilta kasvattajilta hiehot ja lehmät on tuotava tilalle vähintään kuukautta ennen niiden maitoontuloa, jotta taataan, että eläimiä on pidetty ja ruokittu eritelmän vaatimusten mukaisesti ennen maitoontuloa.

Juustonkäsittely

Juustonkäsittely

Maidontuotanto

Maidontuotanto

Määräys ”Bleu du Vercors-Sassenage -juuston valmistukseen käytettävä maito on lehmän täysmaitoa, joka on mahdollisesti osittain kuorittu.”

muutetaan seuraavaan muotoon:

”Bleu du Vercors-Sassenage -juuston valmistukseen käytettävä maito on lehmänmaitoa, joka on mahdollisesti osittain kuorittu, mikäli rasvapitoisuuden ja valkuaisainepitoisuuden suhde on suurempi kuin 1,16.”

Määrite ”täysmaito” on poistettu ja ilmoitettu, että mahdollinen kuorinta tehdään vain, jos rasvapitoisuuden ja valkuaisainepitoisuuden suhde on suurempi kuin 1,16, jotta vähän rasvaa sisältävää maitoa ei kuorita ja jotta juuston aistinvaraiset ominaisuudet säilyvät tämän ansiosta.

Lisätään kohta seuraavasti:

”Maidonjalostuksessa ensimmäisestä lypsystä maidon toimitukseen jalostuspaikkaan saa kulua enintään 48 tuntia. Maatilatuotannossa maito on juoksetettava viimeistään 36 tunnin kuluessa ensimmäisestä lypsystä.”

Maidon keräystä ja käyttöä koskevat enimmäisajat on lisätty maidon alkuperäisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

Kylmäkypsytys

Kylmäkypsytys

Lisätään kohta seuraavasti:

”Kun mesonillisia hapatebakteereja on lisätty raakamaitoon, kylmäkypsytys on mahdollista enintään 15 tunnin ajan 10–13 °C:n lämpötilassa.”

Käytännön mukaisesti lisätään mahdollisuus maidon kylmäkypsytykseen. Näin maito happamoituu, mikä edistää juoksutteen vaikutusta.

Tämän valinnainen vaiheen kesto saa olla enintään 15 tuntia 10–13 °C:n lämpötilassa.

Lämpökäsittely

Lämpökäsittely

Kohta

”Valvotun alkuperänimityksen Bleu de Vercors-Sassenage saanut juusto valmistetaan ainakin osittain kuumennetusta maidosta, jonka lämpötila on enintään 76 °C [– –]”

korvataan seuraavasti:

”Valvotun alkuperänimityksen ”Bleu de Vercors-Sassenage” saanut juusto valmistetaan raa’asta tai termisoidusta maidosta. Maatilajalostuksessa käytetään yksinomaan raakamaitoa.”

Maidon lämpökäsittelyä koskevaa määräystä on muutettu: vaikka maidon ainakin osittainen kuumennus on pakollista, muutoksen mukaan käytettävän maidon on oltava joko raakamaitoa tai termisoitua maitoa (maidon pastörointi on kielletty). Maatilajalostuksessa käytetään yksinomaan raakamaitoa.

Maidon ja juustojen kasvustoja koskevista tutkimuksista on nimittäin ilmennyt, että on aiheellista säilyttää maidon alkuperäinen kasvusto kypsytyksenaikaisen kasvuston ja juustojen aromien kehityksen tehostamiseksi.

Lisäksi maidon säilytystekniikoiden kehityksen ansiosta maidon kuumennus voidaan nyt ohittaa.

Käytettävän maidon laatua (lehmä, raaka tai termisoitu maito, mahdollisesti osittain kuorittu) koskeva määräys lisätään yhtenäisen asiakirjan 3.2 kohtaan, joka koskee tuotteen kuvausta:

”Se valmistetaan raa’asta tai termisoidusta lehmänmaidosta, joka on mahdollisesti osittain kuorittu.”

Myös käytettäviä raaka-aineita koskevaa 3.3 kohtaa täydennetään:

”Käytettävä maito on raakaa tai termisoitua lehmänmaitoa, johon ei ole lisätty tai josta ei ole poistettu valkuaisainetta eikä rasvaa, mahdollista osittaista kuorintaa lukuun ottamatta.”

Homekypsytys

Homekypsytys

Korvataan kohta

”Valvotun alkuperänimityksen Bleu de Vercors-Sassenage saanut juusto valmistetaan maidosta [– –] lisäämällä siihen Penicillium Roqueforti -bakteeria.”

seuraavasti:

”Homekypsytyslämpötilassa (enintään 40 °C) lisätään pääosin termarillisia hapatebakteereja ja Penicillium Roqueforti -bakteereja (sinihomeen muodostumiseksi).”

Tämä homejuuston valmistuksen kannalta välttämätön vaihe on selitetty yksityiskohtaisesti käytäntöjen sääntelyn tarkentamiseksi.

Juoksettaminen

Juoksettaminen

Lisätään kohta seuraavasti:

”Maidonkeräyksen yhteydessä juoksutus tapahtuu enintään 48 tunnin kuluttua jalostuspaikkaan luovuttamisesta.”

Maidon luovutuksen ja juoksettamisen väliseksi enimmäiskestoksi on vahvistettu maidonkeräyksen yhteydessä 48 tuntia optimaalisten juoksutusolosuhteiden takaamiseksi.

Kohta

”Juustomassaa sekoitetaan ja se asetetaan muotteihin useina kerroksina puristamatta. Juusto suolataan yksittäisissä muoteissa. Suolaus saa kestää enintään kolme päivää.”

korvataan seuraavasti:

”Juustomassan paloittelu

Juustomassa leikataan rakeiksi, joiden koko vaihtelee hasselpähkinästä saksanpähkinään.

Sekoittaminen

Juustomassaa sekoitetaan.

Sekoitus katkotaan seisontajaksoilla, jotka mahdollistavat ohuen kalvon muodostumisen rakeiden pinnalle.

Muottaus – valutus

Juustomassa viedään viiran tai juustokankaan päälle liian heran erottamiseksi (heranpoisto).

Sitten juusto muotitetaan lieriönmuotoisiin muotteihin, joissa ei ole pohjaa ja joiden läpimitta on 28 senttimetriä. Juusto jaetaan peräkkäisinä kerroksina puristamatta.

Valutuksen aikana juustoa on käännettävä vähintään neljästi.

Suolaus

Juusto suolataan yksittäisissä muoteissa, joissa on pohja (suolausmuotit) käyttämällä kuivaa suolaa vähintään kerran kummallekin sivulle lämpötilaltaan leudossa tilassa (16–22 °C).

Suolaus saa kestää enintään kolme päivää.”

Juustomassan paloitteluvaihetta on tarkennettu. Juustomassan rakeiden koko vaikuttaa näet heran valumisnopeuteen ja massan lopulliseen ulkonäköön.

Myös sekoittamisvaihetta tarkennetaan. Rakeiden sekoittaminen on tärkeää, sillä se vaikuttaa juuston lopulliseen rakenteeseen ja rakojen muodostumiseen.

Muottausta ja valutusta koskevia yksityiskohtia on lisätty käytännön sääntelemiseksi.

Suolausvaihetta on tarkennettu vallitsevien käytäntöjen kodifioinnin parantamiseksi, koska tätä vaihetta ei ole juurikaan kuvattu voimassa olevassa eritelmässä.

Korvataan kohta

”Ennen juustojen poistamista kellarista niitä kypsytetään vähintään 21 päivää juoksutuksesta, mikä varmistaa sinihomejuuston tasapainoisen kehittymisen.”

seuraavasti:

”Kypsytys ja säilytys

Mahdollisen kuivauksen jälkeen juustot sijoitetaan kypsytystilaan, jonka lämpötila on 9–14 °C ja suhteellinen ilmankosteus yli 90 prosenttia.

Tämän vaiheen aikana juustoa käännellään ja siihen pistellään reikiä, jotta sinihome jakautuu hyvin.

Tänä aikana pintakasvustoa voidaan lisätä.

Ennen juustojen poistamista kellarista niitä kypsytetään vähintään 21 päivää juoksutuksesta, mikä varmistaa sinihomejuuston tasapainoisen kehittymisen.”

Lämpötila- ja kosteusolosuhteita on tarkennettu tarkoituksena säännellä kypsytysvaihetta, joka on ratkaiseva juuston aromien kehittymiselle. Lisäksi on nimenomaisesti selvitetty sinihomeen hyvän jakautumisen varmistamiseksi juustossa ja odotetun kuoren ominaispiirteiden saamiseksi, että tässä vaiheessa juustoa käännellään ja siihen pistellään reikiä, jotta sinihome jakautuu hyvin, ja että tänä aikana voidaan lisätä pintakasvustoa.

Kohta ”Yhteys maantieteelliseen alueeseen”

Kohta ”Yhteys maantieteelliseen alueeseen”

Tämä kohta on kirjoitettu kokonaisuudessaan uudelleen, jotta voidaan aiempaa selvemmin osoittaa ”Bleu du Vercors-Sassenage” -juuston ja sen maantieteellisen alueen välinen yhteys sitä perusteiltaan muuttamatta. Osoittamiseen käytetään muun muassa maidon tuotanto-olosuhteita ja erityisesti sitä, että monipuolisiin vuoristokasveihin perustuva ravinto tuottaa ”Bleu du Vercors-Sassenage” -juuston valmistamiseen soveltuvaa maitoa, joka edellyttää myös erityistä valmistus- ja kypsytysosaamista.

Ensimmäisessä osassa kuvataan ”Maantieteellisen alueen erityisyyttä” ja mainitaan maantieteellisen alueen luonto ja inhimilliset tekijät ja luodaan näin historiallinen katsaus ja korostetaan erityisosaamista.

Toisessa kohdassa kuvataan ”Tuotteen erityisyyttä” ja korostetaan joitakin tuotteen kuvaukseen sisällytettyjä seikkoja.

Lopuksi viimeisessä kohdassa selitetään ”Syy-yhteyttä”, toisin sanoen luonnon ja inhimillisten tekijöiden ja tuotteen välistä vuorovaikutusta.

SAN:n tuote-eritelmässä oleva kuvaus yhteydestä maantieteelliseen alkuperään toistetaan kokonaisuudessaan yhtenäisen asiakirjan 5 kohdassa.

Kohta ”Merkintöjä koskevat erityistiedot”

Kohta ”Merkintöjä koskevat erityistiedot”

Tämä kohta on päivitetty poistamalla velvollisuus kiinnittää kansallinen merkintä ”Appellation d’Origine Contrôlée” (tarkistettu alkuperänimitys) pakkausmerkintöihin SAN-tuotteiden pakkausmerkintöjä koskevan EU:n lainsäädännön mukaisesti.

Poistetaan seuraava kohta:

”Maininnat ”valmistettu tilalla”, ”tilalla tuotettu juusto” tai muut vastaavan sisältöiset maininnat, jotka viittaavat maatilalla tapahtuvaan valmistukseen, on varattu yksinomaan tilatuottajien käyttöön.” Syynä on, että käsite ”tilalla” (tai muu maininta, joka viittaa maatilalla tapahtuvaan valmistukseen) määritellään nyt muualla kansallisessa lainsäädännössä. Tämä muutos huomioidaan myös yhtenäisessä asiakirjassa.

Muut

Muut

Kohdassa ”Jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen” INAO:n osoite on päivitetty.

Kohta ”Valvonnan sisältöön liittyvät viitteet”

Kohta ”Valvonnan sisältöön liittyvät viitteet”

Valvontaelinten nimet ja yhteystiedot on päivitetty. Kyseisessä kohdassa mainitaan Ranskan toimivaltaisten valvontaviranomaisten yhteystiedot: Institut national de la qualité et de l'origine (laatumerkeistä ja alkuperänimityksistä vastaava virasto, INAO) ja Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (kilpailu-, kuluttaja- ja petostentorjuntavirasto, DGCCRF). Lisätään maininta siitä, että varmennuslaitoksen nimi ja yhteystiedot ovat saatavilla INAO:n verkkosivustolla ja Euroopan komission tietokannassa.

Kohta ”Kansalliset vaatimukset”

Kohta ”Kansalliset vaatimukset”

Kansallisen lainsäädännön ja sääntelyn kehityksen perusteella on poistettu viittaus Bleu du Vercors Sassenage -nimityksestä annettuun asetukseen ja lisätty taulukko, jossa esitellään tärkeimmät tarkastettavat kohdat sekä niiden viitearvot ja arviointimenetelmät.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”BLEU DU VERCORS-SASSENAGE”

BLEU DU VERCORS-SASSENAGE

EU-nro: PDO-FR-0077-AM02 – 27.11.2017

EU-nro: PDO-FR-0077-AM02 – 27.11.2017

SAN ( X ) SMM ( )

SAN ( X ) SMM ( )

1.   Nimi/nimet

Nimi/nimet

”Bleu du Vercors-Sassenage”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1.   Tuotelaji

Tuotelaji

Luokka 1.3 Juustot

3.2.   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Bleu du Vercors-Sassenage” on puristamaton ja kypsyttämätön homejuusto.

Se valmistetaan raa’asta tai termisoidusta lehmänmaidosta, joka on mahdollisesti osittain kuorittu. Maatilajalostuksessa käytetään yksinomaan raakamaitoa.

Se on kupera lieriö, jonka halkaisija on 27–30 senttimetriä, korkeus 7–9 senttimetriä. Sen paino on 4–4,5 kilogrammaa. Juuston pinnassa on ohut homekerros, jonka väri vaihtelee valkoisesta siniharmaaseen, ja siinä voi näkyä myös kypsytyksessä käytettyjen hiivojen ja bakteerien muodostamia juovia, joiden väri vaihtelee oranssista norsunluun väriseen.

”Bleu du Vercors-Sassenage” -juuston sisuksen väri vaihtelee norsunluusta vaaleankeltaiseen, ja sisus on kermainen ja tasalaatuinen, tasaisesti jakautuneen sinihomejuovainen. Sisuksessa on kauttaaltaan muodoltaan vaihtelevia reikiä, joiden koko on vähintään 1 neliösenttimetri.

Juusto on maultaan mieto sinihomejuusto ilman liiallista kitkeryyttä, happamuutta ja suolaisuutta. Sille on lisäksi ominaista lievän pähkinäinen maku ja metsän aluskasvillisuuden tuoksu.

Täysin kuivatetun juuston rasvapitoisuus on vähintään 48 grammaa rasvaa 100 grammassa juustoa, ja sen kuiva-ainepitoisuus on vähintään 52 grammaa kuiva-ainetta 100 grammassa juustoa.

Sitä voidaan pitää kaupan vasta, kun sitä on kypsytetty 21 päivää juoksutuksesta.

3.3.   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Sallitut rehut

Sallitut rehut

Lypsylehmien perusravintoannos koostuu yksinomaan maantieteelliseltä alueelta peräisin olevasta rehusta (laidunnetusta nurmesta, heinästä tai paalirehusta). Kaikkien muiden fermentoitujen rehuaineiden käyttö on kielletty.

Kun laitumella on saatavissa tuoretta ruohoa ja heti kun sääolot sen sallivat, lypsylehmät on päästettävä laiduntamaan. Kun laitumella on saatavissa tuoretta ruohoa ja heti kun sääolot sen sallivat, maitoa tuottavat lypsylehmät on pidettävä laitumella vähintään 150 päivää vuodessa. Laiduntamiskaudella jatkuvatuottoista laidunta on oltava käytettävissä keskimäärin vähintään 30 aaria lypsylehmää kohti.

Paalirehun (jonka kuiva-ainepitoisuuden on oltava vähintään 50 prosenttia) määrä on rajoitettu 40 prosenttiin lypsykarjalle vuoden aikana annetun rehun raaka-aineesta.

Kaikille lypsylehmille annettavan täydennysrehun määrä on rajoitettu keskimäärin 1 800 kilogrammaan kuiva-ainetta vuodessa eläintä kohti.

Lypsylehmien täydennysrehuina sallitaan ainoastaan seuraavat raaka-aineet: viljanjyvät, niistä saadut kuivatut tuotteet ja sivutuotteet, joissa ei ole käytetty soodaa; kuivamenetelmällä säilötyt maissintähkät, joiden kuiva-ainepitoisuus on vähintään 60 prosenttia; öljy- ja valkuaiskasvien jyvät ja sivutuotteet; kuivattu alfalfa ja esparsetti, joihin ei ole lisätty ureaa.

Edellä ilmoitetuista täydennysrehuista saa olla enintään 10 prosenttia seuraavia: kuivattu sokerijuurikasmassa, johon ei ole lisätty ureaa; tilan oma hera; melassi, kasviöljyt (palmuöljyä lukuun ottamatta); kivennäisaineet, bikarbonaatti, suola, eteeriset öljyt ja luontaiset kasviuutteet. Urean käyttö on kielletty.

Muuntogeenisiksi organismeiksi merkityistä tuotteista saadut kasvit, sivutuotteet ja täydennysrehut on kielletty tilan lypsykarjan ruokinnassa.

Rehun alkuperä

Rehun alkuperä

Rehun on oltava peräisin yksinomaan maantieteelliseltä alueelta.

Täydennysrehujen määräksi rajoitetaan 1 800 kilogrammaa kuiva-ainetta lypsylehmää ja vuotta kohden, mikä on enintään 25 prosenttia lypsylehmien kuiva-aineen vuosiannoksesta. Täydennysrehut eivät ole kokonaisuudessaan peräisin maantieteelliseltä alueelta, koska paikalliset luonnonolosuhteet ovat vuoristoiset, mikä rajoittaa viljojen sekä öljy- ja valkuaiskasvien tuotantoa voimakkaasti.

Vähintään 75 prosenttia lypsylehmien kuiva-aineannoksesta on siten peräisin maantieteelliseltä alueelta.

Raaka-aineet

Raaka-aineet

Käytettävä maito on Montbéliarde-, Abondance- ja Villard de Lans -rotuisista lehmistä koostuvan lypsykarjan raakaa tai termisoitua maitoa, johon ei ole lisätty tai josta ei ole poistettu valkuaisainetta eikä rasvaa, mahdollista osittaista kuorintaa lukuun ottamatta.

Maatilajalostuksessa käytetään yksinomaan raakamaitoa.

3.4.   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Maidontuotannon sekä juuston valmistuksen ja kypsytyksen on tapahduttava asianomaisella maantieteellisellä alueella.

3.5.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

”Bleu du Vercors-Sassenage” voidaan tarjota myyntiin kuluttajalle leikattuina paloina.

3.6.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

”Bleu du Vercors-Sassenage” -alkuperänimitys kirjoitetaan kirjaimin, jotka ovat mitoiltaan vähintään kaksi kolmannesta etiketissä olevista suurimmista kirjaimista.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Alkuperänimityksellä varustetun ”Bleu du Vercors-Sassenage” -juuston maantieteellinen tuotantoalue sijaitsee Vercorsin ylängöllä 13:ssa Drômen departementin kunnassa ja 13:ssa Isèren departementin kunnassa:

Drômen departementti:

Drômen departementti:

Seuraavat kunnat kokonaisuudessaan: (Le) Chaffal, (La) Chapelle-en-Vercors, Échevis, Léoncel, Omblèze, Plan-de-Baix, Saint-Agnan-en-Vercors, Saint-Julien-en-Vercors, Saint-Martin-en-Vercors, Vassieux-en-Vercors

Seuraavat kunnat osittain: Bouvante, Saint-Jean-en-Royans, Saint-Laurent-en-Royans

Isèren departementti:

Isèren departementti:

Seuraavat kunnat kokonaisuudessaan: Autrans-Méaudre-en-Vercors, Chatelus, Choranche, Corrençon-en-Vercors, Engins, Lans-en-Vercors, Malleval-en-Vercors, Presles, Rencurel, Saint-Nizier-du-Moucherotte, Villard-de-Lans.

Seuraavat kunnat osittain: Izeron, Saint-Pierre-de-Chérennes

Niistä kunnista, jotka kuuluvat alueeseen vain osittain, on kunnantalolla maarekisterikartta.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Yhteys maantieteelliseen alueeseen

”Bleu du Vercors-Sassenage” on lehmänmaidosta valmistettu juusto, jonka aistinvaraiset ominaisuudet ovat yhteydessä sekä Vercorsin luonnonympäristön erityisolosuhteisiin, joissa nurmikasvien monimuotoisuus mahdollistaa juuston tuotantoon soveltuvan maidon tuotannon, että perinteisiin menetelmiin, joiden avulla kyseinen maito jalostetaan sinihomejuustoksi.

Noin tuhannen metrin korkeuteen kohoava Vercors on Ranskan pohjoisten esialppien laajin subalpiininen karstitasanko. Se sijoittuu Grenoblen länsipuolelle Isèren laakson, Valencen tasangon sekä Drômen ja Dracin laaksojen väliin.

Maantieteellinen alue kattaa Vercorsin korkeimmat osat, jotka rajautuvat alaliitukaudella muodostuneisiin kalkkikivijyrkänteisiin. Ylänkö on ikään kuin korkealla sijaitseva laaja kumpuileva laatta: pitkään yksinomaan kanjonien kautta hankalapääsyisenä pysynyt ylänkö on säilyttänyt oman identiteettinsä ja erityispiirteensä.

Vercorsin maisemalle on leimallista myös jäätiköiden muinainen vaikutus, ja sille ovat ominaisia kehtomaiset, pitkät ja kosteat laaksot sekä suljetut, kalliojyrkänteinen hallitsemat onsilot ja antikliinilaaksot.

Pinnanmuodostukseen asti ulottuvan kalkkikiven päällä on maata vain ohuelti, ja sen päällä kasvaa vain kuivia harvikoita tai kulottunutta ruohoa. Laaksojen pohjilla ja kukkuloiden rinteillä on savipitoisuudeltaan vaihtelevaa hiekkaa ja soraa, joka on peräisin jäätiköiden vaikutuksesta, minkä lisäksi esiintyy alaliitukauden kalkkikiven dekalsifikaatiosta syntynyttä savea. Juuri niillä sijaitsee valtaosa Vercorsin niittonurmista tai laitumista.

Vercorsissa vallitsee tyypillinen vuoristoilmasto, jonka erityispiirteitä ovat lyhyet kesät, aina viileät yöt, varhain alkavat syksyt sekä pitkät, kylmät ja lumiset talvet mutta jota Atlantilta ja Välimereltä tulevien ilmavirtojen vaikutus leudontaa.

Sademäärä on runsas: vuodessa sataa noin 1 000–1 700 millimetriä vetenä tai lumena, ja sademäärä jakautuu suhteellisen tasaisesti koko vuodelle.

Vercorsin maatalous on laajaperäistä vuoristomaanviljelyä, joka perustuu ennen kaikkea niittyjen kestävään hyödyntämiseen ja jonka tärkeimmät tuotantoalat ovat lypsylehmien kasvatus (joka toisella tilalla), emolehmien kasvatus, lampaankasvatus ja pääasiassa eläinrehuksi tarkoitetun viljan vähäinen kasvatus.

Inhimillisten tekijöiden osalta tämän sinihomejuuston valmistuksesta Vercorsin ylängöllä on mainintoja 1300-luvulta alkaen.

Isèren departementissa sijaitsevaa maantieteellisen alueen osaa kutsuttiin muinoin ”Sassenagen vuoriksi”. Historian myötä seudun nimenä on tullut käyttöön ”Vercors” Drômen departementin Vercorsin jatkoksi. Kahden maantieteellisen nimen yhdistäminen johtuu siis ylängön muodostaneen kahden vanhan seudun historiallisesta kehityksestä.

Neljä pitäjää – Lans en Vercors, Villard de Lans, Méaudre ja Autrans – omistanut Sassenagen linnanherra keräsi 1300-luvulla veroja tänä juustona ja myi niitä Sassenagessa.

Näin ”Bleu du Vercors-Sassenage” alkoi tulla tunnetuksi maantieteellisen alueensa ulkopuolella ja kehittyi vuosisatojen kuluessa merkittäväksi kauppatavaraksi Ranskassa ja ulkomailla.

Juuston perinteinen valmistus tilalla jatkui aina 1900-luvun alkuun saakka, jolloin se harvinaistui valmistuksen keskittyessä meijereihin. Vuonna 1933 Villardin maito-osuuskunnan johtaja Léonard Mestrallet ryhtyi valmistamaan ”Bleu du Vercors-Sassenage” -juustoa perinteisen valmistusohjeen mukaan. Hän kehitti tuotantoa ja piti juustoa kaupan Grenoblessa ja Saint-Étiennessä. Noista ajoista alkaen tilatuottajia on ryhtynyt valmistamaan sitä uudelleen.

Maidon tuotanto ja jalostus ”Bleu du Vercors-Sassenage” -juustoksi noudattelee nykyäänkin perinteisiä käytäntöjä.

Maidontuotanto perustuu Vercorsin monimuotoisia nurmikasveja kestävästi hyödyntävään laidunnusjärjestelyyn, jossa lehmät laiduntavat heti, kun sääolot sen sallivat. Eläinten perusravintoannos koostuu yksinomaan maantieteelliseltä alueelta peräisin olevasta nurmirehusta.

Alkujaan maidontuotanto perustui pääosin hankalaan ympäristöön hyvin sopeutuneeseen paikalliseen ”Villard-de-Lans” -karjarotuun. 1970-luvulla lähes kadonneelle rodulle on nyt laadittu suojelu- ja elvytysohjelma. 1950-luvulla tuotantoon lisättiin muita vuoristoilmastoon sopeutuneita rotuja: ”Montbéliarde” ja ”Abondance”.

”Bleu du Vercors-Sassenage” -juustolle ominainen valmistustekniikka on seuraavanlainen:

| — | homekypsytys lisäämällä pääasiassa termarillisia hapatebakteereja ja Penicillium Roqueforti -bakteereja ja sen jälkeinen juoksutus, |
| --- | --- |

—

homekypsytys lisäämällä pääasiassa termarillisia hapatebakteereja ja Penicillium Roqueforti -bakteereja ja sen jälkeinen juoksutus,

Penicillium Roqueforti

| — | juustomassan leikkaus rakeiksi, joiden koko vaihtelee hasselpähkinästä saksanpähkinään, |
| --- | --- |

—

juustomassan leikkaus rakeiksi, joiden koko vaihtelee hasselpähkinästä saksanpähkinään,

| — | rakeiden sekoitus, jota katkotaan seisontajaksoilla, |
| --- | --- |

—

rakeiden sekoitus, jota katkotaan seisontajaksoilla,

| — | muottaus puristamatta, juuston kummankin sivun suolaus, |
| --- | --- |

—

muottaus puristamatta, juuston kummankin sivun suolaus,

| — | kypsytysvaiheessa juuston kääntely ja reikien pistely, säilytys viileissä ja kosteissa olosuhteissa, |
| --- | --- |

—

kypsytysvaiheessa juuston kääntely ja reikien pistely, säilytys viileissä ja kosteissa olosuhteissa,

| — | vähintään 21 päivän kypsytys. |
| --- | --- |

—

vähintään 21 päivän kypsytys.

”Bleu du Vercors-Sassenage” on puristamaton ja kypsyttämätön homejuusto, muodoltaan kupera lieriö, jonka halkaisija on 27–30 senttimetriä. Juuston pinnassa on ohut homekerros. Juuston kermainen ja tasalaatuinen sisus on tasaisesti jakautuneen sinihomejuovainen, ja siinä on kauttaaltaan muodoltaan vaihtelevia reikiä. ”Bleu du Vercors-Sassenage” on maultaan mieto sinihomejuusto ilman liiallista kitkeryyttä, happamuutta ja suolaisuutta, ja sille on ominaista lievän pähkinäinen maku ja metsän aluskasvillisuuden tuoksu.

Pääasiassa savi- ja kalkkikivipohjaisilla hiekkamailla ja kalkkikiven dekalsifikaatiosta syntyneillä savimailla kasvavien luonnonniittyjen runsaus ja kasvilajien monipuolisuus ovat perustana laajaperäiselle lypsylehmien kasvatusperinteelle laidunnusjärjestelyä hyödyntäen.

Vercorsin biotoopin muodostavat erilaiset pinnanmuodot mahdollistavat luonnonympäristön optimaalisen hyödyntämisen: laaksojen tasaiset ja kosteat pohjat muodostavat tilojen rehulähteen; rinteiden alaosilla varmistetaan karjan rehun riittävyys; jyrkkiä rinteitä käytetään laiduntamiseen; vuoristoniittyjä käytetään kesäaikaan vuoristolaitumina. Monipuolinen vuoristokasvillisuus muodostaa karjan ravinnon perustan ja antaa maidolle ja sitä kautta juustolle luonteenomaiset piirteet.

Hankalat kulkuyhteydet Vercorsiin ja ylängön keskiosiin ovat jo varhain pakottaneet maanviljelijät jalostamaan lehmänmaidon juustoksi.

Maanviljelijät erikoistuivat keskikokoiseen juustoon, joka säilyy pitkään ja soveltuu vuoristomaaviljelyn tarpeisiin sekä kaupankäyntiin ympäröivien seutujen kanssa.

Sen perinteinen homejuuston valmistustapa on historialtaan poikkeuksellisen pitkä (juustoa kuvattiin ”homejuustoksi” jo 1300-luvulla) ja säilynyt erityisesti ylängön eristyneisyyden takia.

”Bleu du Vercors-Sassenage” -juuston eri valmistusvaiheet tuottavat lisäksi sen ominaispiirteet:

| — | juustomassan rakeiden koko (joka vaihtelee hasselpähkinästä saksanpähkinään) tuottaa kermaisen ja tasalaatuisen sisuksen, |
| --- | --- |

—

juustomassan rakeiden koko (joka vaihtelee hasselpähkinästä saksanpähkinään) tuottaa kermaisen ja tasalaatuisen sisuksen,

| — | rakeiden sekoitus katkaistaan seisontajaksoilla, joiden ansiosta rakeiden pinnalle muodostuu ohut (rakeiden paakkuuntumisen estävä) kalvo, ja ne muotitetaan ja valutetaan puristamatta, jolloin sisukseen syntyy rakoja Penicillium Roquefortin kehittymistä varten, |
| --- | --- |

—

rakeiden sekoitus katkaistaan seisontajaksoilla, joiden ansiosta rakeiden pinnalle muodostuu ohut (rakeiden paakkuuntumisen estävä) kalvo, ja ne muotitetaan ja valutetaan puristamatta, jolloin sisukseen syntyy rakoja Penicillium Roquefortin kehittymistä varten,

Penicillium Roquefortin

| — | kypsytys kosteissa ja viileissä olosuhteissa sekä reikien pistely juustoihin edistää Penicillium Roquefortin tasapainoista kehittymistä, |
| --- | --- |

—

kypsytys kosteissa ja viileissä olosuhteissa sekä reikien pistely juustoihin edistää Penicillium Roquefortin tasapainoista kehittymistä,

Penicillium Roquefortin

| — | vähintään 21 päivää kestävä kypsytys muodostaa lisäksi ohuen pintaketon ja juuston ominaiset aromit: mieto sinihome, pähkinä ja metsän aluskasvillisuus. |
| --- | --- |

—

vähintään 21 päivää kestävä kypsytys muodostaa lisäksi ohuen pintaketon ja juuston ominaiset aromit: mieto sinihome, pähkinä ja metsän aluskasvillisuus.

”Bleu du Vercors-Sassenage” on siten tiiviisti yhteydessä maa-alueeseen, Vercorsiin, jota tuottajat ovat osanneet hyödyntää kehittämällä vuoristotyyppisen laajaperäisen karjankasvatuksen ja perinteisiä valmistustekniikoita.

Eritelmän julkaisutiedot

Eritelmän julkaisutiedot

(asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDCBleuVercorsSassenage-BO.pdf

---

V Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

| 19.8.2019 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 279/38 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 279/38

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.9482 – SKT/Comcast/JV)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2019/C 279/05)

1.

Ilmoitus koskee seuraavia yrityksiä:

| — | SK Holdings Co., Ltd (”SKT”, Etelä-Korea) |
| --- | --- |

—

SK Holdings Co., Ltd (”SKT”, Etelä-Korea)

| — | Comcast Corp. (”Comcast”, Yhdysvallat). |
| --- | --- |

—

Comcast Corp. (”Comcast”, Yhdysvallat).

SKT ja Comcast hankkivat sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa ja 3 artiklan 4 kohdassa tarkoitetun yhteisen määräysvallan yrityksessä SK Telecom CS T1 Co., Ltd, joka on uusi yhteisyritys (”yhteisyritys”, Etelä-Korea).

Keskittymä toteutetaan ostamalla osakkeita.

2.

—   SKT: media-, turvallisuus-, kauppa- ja televiestintäpalvelut, mukaan lukien matkaviestinverkkotoiminnan harjoittaminen Etelä-Koreassa

—   Comcast: media-, teknologia- ja viihdepalvelut, mukaan lukien ammattilaisurheilu ja viihdetapahtumat

—   yhteisyritys: moninpelattavien verkkopelien kilpailuihin osallistuvan ammattilaisjoukkueen toiminta.

3.

Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

4.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautuksissa on aina käytettävä seuraavaa viitettä:

M.9482 – SKT/Comcast/JV

Huomautukset voidaan lähettää komissiolle sähköpostitse, faksilla tai postitse. Yhteystiedot:

| Sähköposti: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu |
| --- |
| Faksi: +322 2964301 |
| Postiosoite: |
| European Commission |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Sähköposti: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faksi: +322 2964301

Postiosoite:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

1

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

| 19.8.2019 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 279/40 |
| --- | --- | --- | --- |

19.8.2019

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 279/40

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia: M.9494 — Equistone/Heras)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2019/C 279/06)

1.

Ilmoitus koskee seuraavia yrityksiä:

| — | Equistone Partners Europe Fund VI (”Equistone”, Yhdistynyt kuningaskunta), joka on yrityksen Equistone LLP määräysvallassa |
| --- | --- |

—

Equistone Partners Europe Fund VI (”Equistone”, Yhdistynyt kuningaskunta), joka on yrityksen Equistone LLP määräysvallassa

| — | Hela N.V. (Belgia), Heras Deutschland GmbH, HERAS Mobilzaun GmbH (Saksa), Heras France S.A.S., Heras Cloture Mobile et Securité S.A.R.L., Heras Cloture Mobile Production S.A.S. (Ranska), CRH Fencing & Security Ltd. (Yhdistynyt kuningaskunta), Perimeter Protection Holding B.V. (Alankomaat), Heras Norge AS (Norja), Heras Polska sp. z o.o. (Puola) ja Heras AB (Ruotsi), (yhdessä ”Heras”), jotka kuuluvat yhtymään CRH Group plc. |
| --- | --- |

—

Hela N.V. (Belgia), Heras Deutschland GmbH, HERAS Mobilzaun GmbH (Saksa), Heras France S.A.S., Heras Cloture Mobile et Securité S.A.R.L., Heras Cloture Mobile Production S.A.S. (Ranska), CRH Fencing & Security Ltd. (Yhdistynyt kuningaskunta), Perimeter Protection Holding B.V. (Alankomaat), Heras Norge AS (Norja), Heras Polska sp. z o.o. (Puola) ja Heras AB (Ruotsi), (yhdessä ”Heras”), jotka kuuluvat yhtymään CRH Group plc.

Equistone hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun määräysvallan yrityksessä Heras.

Keskittymä toteutetaan ostamalla osakkeita.

2.

—   Equistone: Keskisuuriin yrityksiin tehtäviin pääomasijoituksiin keskittynyt sijoitusyritys, joka toimii koko Euroopassa

—   Heras: Suojausratkaisujen ja -palvelujen toimittaja (erilaiset aitajärjestelmät sekä asennus-, huolto- ja korjauspalvelut), jolla on valmistuspaikkoja eri puolilla Eurooppaa.

3.

Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

4.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautuksissa on aina käytettävä seuraavaa viitettä:

M.9494 — Equistone/Heras

Huomautukset voidaan lähettää komissiolle sähköpostitse, faksilla tai postitse. Yhteystiedot:

| Sähköposti: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu |
| --- |
| Faksi: +32 22964301 |
| Postiosoite: |
| European Commission |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIUM/BELGIЁ |

Sähköposti: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faksi: +32 22964301

Postiosoite:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIUM/BELGIЁ

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

1

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---