# Europeiska unionens C 65/2023

| | ISSN 1977-1061 |
| --- | --- |
| Europeiska unionens
  officiella tidning | C 65 |
| | |
| Svensk utgåva | Meddelanden och upplysningar | 66 årgången22 februari 2023 |

ISSN 1977-1061

Europeiska unionens

officiella tidning

C 65

Svensk utgåva

Meddelanden och upplysningar

66 årgången22 februari 2023

---

| Innehållsförteckning | Sida |
| --- | --- |
| | IV   Upplysningar |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2023/C 65/01 | Eurons växelkurs – 21 februari 2023 | 1 |
| | Europeiska datatillsynsmannen |
| 2023/C 65/02 | Sammanfattning av Europeiska datatillsynsmannens yttrande om förslaget till direktiv Europaparlamentets och rådets om strukturer med aktier med utvidgad rösträtt i företag som ansöker om att få sina aktier upptagna till handel på en tillväxtmarknad för små och medelstora företag
  (Den fullständiga texten till detta yttrande finns på engelska, franska och tyska på Europeiska datatillsynsmannens webbplats https://edps.europa.eu) | 2 |

Innehållsförteckning

Sida

IV   Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2023/C 65/01

Eurons växelkurs – 21 februari 2023

1

Europeiska datatillsynsmannen

2023/C 65/02

Sammanfattning av Europeiska datatillsynsmannens yttrande om förslaget till direktiv Europaparlamentets och rådets om strukturer med aktier med utvidgad rösträtt i företag som ansöker om att få sina aktier upptagna till handel på en tillväxtmarknad för små och medelstora företag
  (Den fullständiga texten till detta yttrande finns på engelska, franska och tyska på Europeiska datatillsynsmannens webbplats https://edps.europa.eu)

(Den fullständiga texten till detta yttrande finns på engelska, franska och tyska på Europeiska datatillsynsmannens webbplats https://edps.europa.eu)

2

---

| | V   Yttranden |
| --- | --- |
| | FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2023/C 65/03 | Beslut om att avsluta det formella granskningsförfarandet på grund av att medlemsstaten har återkallat sin anmälan av en stödåtgärd – Statligt stöd – Polen (Artiklarna 107–109 i fördraget om Europeiska unionens funktionssätt) – Kommissionens tillkännagivande enligt artikel 108.2 i EUF-fördraget – återkallande av anmälan – SA.46981 2018/C (ex 2016/N) – Polen – Schablonersättning – omsättningsskatt i varvsindustrin (
  1
  ) | 4 |
| | ÖVRIGA AKTER |
| | Europeiska kommissionen |
| 2023/C 65/04 | Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 26.2 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2019/787 om definition, beskrivning, presentation och märkning av spritdrycker, användning av namn på spritdrycker i presentationen och märkningen av andra livsmedel, skydd av geografiska beteckningar för spritdrycker, användning av jordbruksalkohol och destillat av jordbruksprodukter i alkoholhaltiga drycker samt om upphävande av förordning (EG) nr 110/2008 | 5 |
| 2023/C 65/05 | Offentliggörande av en ansökan om registrering av ett namn i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 12 |

V   Yttranden

FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN

Europeiska kommissionen

2023/C 65/03

Beslut om att avsluta det formella granskningsförfarandet på grund av att medlemsstaten har återkallat sin anmälan av en stödåtgärd – Statligt stöd – Polen (Artiklarna 107–109 i fördraget om Europeiska unionens funktionssätt) – Kommissionens tillkännagivande enligt artikel 108.2 i EUF-fördraget – återkallande av anmälan – SA.46981 2018/C (ex 2016/N) – Polen – Schablonersättning – omsättningsskatt i varvsindustrin (
  1
  )

1

4

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

2023/C 65/04

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 26.2 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2019/787 om definition, beskrivning, presentation och märkning av spritdrycker, användning av namn på spritdrycker i presentationen och märkningen av andra livsmedel, skydd av geografiska beteckningar för spritdrycker, användning av jordbruksalkohol och destillat av jordbruksprodukter i alkoholhaltiga drycker samt om upphävande av förordning (EG) nr 110/2008

5

2023/C 65/05

Offentliggörande av en ansökan om registrering av ett namn i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text av betydelse för EES. |

---

(1)   Text av betydelse för EES.

1

| SV | |
| --- | --- |

SV

---

IV Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 22.2.2023 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 65/1 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 65/1

---

Eurons växelkurs (1)

21 februari 2023

(2023/C 65/01)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,0664 |
| JPY | japansk yen | 143,76 |
| DKK | dansk krona | 7,4456 |
| GBP | pund sterling | 0,87925 |
| SEK | svensk krona | 11,0098 |
| CHF | schweizisk franc | 0,9853 |
| ISK | isländsk krona | 154,10 |
| NOK | norsk krona | 10,9468 |
| BGN | bulgarisk lev | 1,9558 |
| CZK | tjeckisk koruna | 23,730 |
| HUF | ungersk forint | 382,19 |
| PLN | polsk zloty | 4,7478 |
| RON | rumänsk leu | 4,9188 |
| TRY | turkisk lira | 20,1223 |
| AUD | australisk dollar | 1,5517 |
| CAD | kanadensisk dollar | 1,4351 |
| HKD | Hongkongdollar | 8,3645 |
| NZD | nyzeeländsk dollar | 1,7092 |
| SGD | singaporiansk dollar | 1,4272 |
| KRW | sydkoreansk won | 1 387,03 |
| ZAR | sydafrikansk rand | 19,4579 |
| CNY | kinesisk yuan renminbi | 7,3372 |
| IDR | indonesisk rupiah | 16 194,81 |
| MYR | malaysisk ringgit | 4,7268 |
| PHP | filippinsk peso | 58,684 |
| RUB | rysk rubel | |
| THB | thailändsk baht | 36,897 |
| BRL | brasiliansk real | 5,5110 |
| MXN | mexikansk peso | 19,6085 |
| INR | indisk rupie | 88,2835 |

Valuta

Kurs

USD

US-dollar

1,0664

JPY

japansk yen

143,76

DKK

dansk krona

7,4456

GBP

pund sterling

0,87925

SEK

svensk krona

11,0098

CHF

schweizisk franc

0,9853

ISK

isländsk krona

154,10

NOK

norsk krona

10,9468

BGN

bulgarisk lev

1,9558

CZK

tjeckisk koruna

23,730

HUF

ungersk forint

382,19

PLN

polsk zloty

4,7478

RON

rumänsk leu

4,9188

TRY

turkisk lira

20,1223

AUD

australisk dollar

1,5517

CAD

kanadensisk dollar

1,4351

HKD

Hongkongdollar

8,3645

NZD

nyzeeländsk dollar

1,7092

SGD

singaporiansk dollar

1,4272

KRW

sydkoreansk won

1 387,03

ZAR

sydafrikansk rand

19,4579

CNY

kinesisk yuan renminbi

7,3372

IDR

indonesisk rupiah

16 194,81

MYR

malaysisk ringgit

4,7268

PHP

filippinsk peso

58,684

RUB

rysk rubel

THB

thailändsk baht

36,897

BRL

brasiliansk real

5,5110

MXN

mexikansk peso

19,6085

INR

indisk rupie

88,2835

---

(1)  Källa: Referensväxelkurs offentliggjord av Europeiska centralbanken.

---

Europeiska datatillsynsmannen

| 22.2.2023 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 65/2 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 65/2

---

Sammanfattning av Europeiska datatillsynsmannens yttrande om förslaget till direktiv Europaparlamentets och rådets om strukturer med aktier med utvidgad rösträtt i företag som ansöker om att få sina aktier upptagna till handel på en tillväxtmarknad för små och medelstora företag

(2023/C 65/02)

(Den fullständiga texten till detta yttrande finns på engelska, franska och tyska på Europeiska datatillsynsmannens webbplats https://edps.europa.eu)

Den 7 december 2022 utfärdade Europeiska kommissionen förslaget till Europaparlamentets och rådets direktiv om strukturer med aktier med utvidgad rösträtt i företag som ansöker om att få sina aktier upptagna till handel på en tillväxtmarknad för små och medelstora företag (1).

Förslaget syftar till att åstadkomma en minsta nivå av harmonisering av de nationella lagarna om strukturer med aktier med utvidgad rösträtt i företag som är noterade på tillväxtmarknader för små och medelstora företag, samtidigt som medlemsstaterna får tillräckligt med flexibilitet i genomförandet. Förslaget ingår dessutom i noteringslagpaketet, som består av ett antal åtgärder som ska göra de offentliga kapitalmarknaderna attraktivare för företag i EU och underlätta för små och medelstora företag att få tillgång till kapital.

När det gäller det offentliggörande av personuppgifter som föreskrivs i artikel 6 i förslaget påminner Europeiska datatillsynsmannen (EDPS) om att alla krav på offentliggörande av personuppgifter (2), utöver att de föreskrivs i lag, även bör uppfylla de övriga krav som följer av stadgan och den allmänna dataskyddsförordningen, och i synnerhet måste uppfylla ett mål av allmänt intresse och vara proportionella mot det legitima mål som eftersträvas.

Datatillsynsmannen undrar om det för att stärka investerarnas förtroende och underlätta för dem att fatta välinformerade investeringsbeslut verkligen är absolut nödvändigt att offentliggöra identiteten på innehavare av aktier med utvidgad rösträtt eller personer som har rätt att använda rösträtter för deras räkning, eller på innehavare av värdepapper med särskilt inflytande. Datatillsynsmannen anser under alla omständigheter att det eller de mål av allmänt intresse som motiverar att dessa uppgifter är offentliga ska anges tydligt i förslagets normativa del. Dessutom rekommenderar EDPS att man överväger att införa en mekanism som ger tillgång till uppgifterna för parter som kan påvisa ett legitimt intresse kopplat till förslagets mål, som en skyddsåtgärd för att säkerställa att tillgången till dessa uppgifter begränsas till investeringsrelaterade ändamål.

1.   INLEDNING

| 1. | Den 7 december 2022 utfärdade Europeiska kommissionen förslaget till Europaparlamentets och rådets direktiv om strukturer med aktier med utvidgad rösträtt i företag som ansöker om att få sina aktier upptagna till handel på en tillväxtmarknad för små och medelstora företag (nedan kallat förslaget). |
| --- | --- |

1.

| 2. | Förslaget syftar till att åstadkomma en minsta nivå av harmonisering av de nationella lagarna om strukturer med aktier med utvidgad rösträtt i företag som är noterade på tillväxtmarknader för små och medelstora företag, samtidigt som medlemsstaterna får tillräckligt med flexibilitet i genomförandet. |
| --- | --- |

2.

| 3. | Förslaget är en del av noteringslagpaketet, som består av en rad åtgärder som syftar till att göra de offentliga kapitalmarknaderna attraktivare för företag i EU och underlätta för små och medelstora företag att få tillgång till kapital (3). Noteringslagpaketet syftar till att i) lätta på regelbördan där den anses vara större än den behöver vara (det vill säga i de fall då regelverket kan ge investerarskydd/marknadsintegritet på ett sätt som är mer kostnadseffektivt för de berörda parterna) och ii) ge företagsgrundare/kontrollerande aktieägare fler möjligheter att enligt bolagsrätten välja hur de vill fördela rösträtterna efter upptagande av aktier till handel (4). |
| --- | --- |

3.

| 4. | EDPS utfärdar detta yttrande som svar på ett samråd med Europeiska kommissionen den 14 december 2022, i enlighet med artikel 42.1 i Europeiska unionens dataskyddsförordning (5). EDPS välkomnar hänvisningen till detta samråd i skäl 17 i förslaget. |
| --- | --- |

4.

4.   SLUTSATSER

| 16. | Mot bakgrund av det ovan anförda rekommenderar Europeiska datatillsynsmannen följande:






  (1) | Att lägga till ett skäl som bekräftar att den allmänna dataskyddsförordningen är tillämplig på behandling av personuppgifter som utförs inom ramen för förslaget. |
| --- | --- | --- |

16.

(1)

Att lägga till ett skäl som bekräftar att den allmänna dataskyddsförordningen är tillämplig på behandling av personuppgifter som utförs inom ramen för förslaget.

| (2) | Att stryka hänvisningen till ”det faktiska ägarskapet” i skäl 13 i förslaget, eftersom detta inte återspeglas i syftet med och innehållet i den information som ska lämnas. |
| --- | --- |

(2)

Att stryka hänvisningen till ”det faktiska ägarskapet” i skäl 13 i förslaget, eftersom detta inte återspeglas i syftet med och innehållet i den information som ska lämnas.

| (3) | Att tydligt ange det eller de mål av allmänt intresse som eftersträvas och som skulle motivera offentliggörande av och tillgång för allmänheten till personuppgifter i den normativa delen av förslaget som sådant. |
| --- | --- |

(3)

Att tydligt ange det eller de mål av allmänt intresse som eftersträvas och som skulle motivera offentliggörande av och tillgång för allmänheten till personuppgifter i den normativa delen av förslaget som sådant.

| (4) | Att överväga att införa en mekanism som ger tillgång till uppgifterna för parter som kan påvisa ett legitimt intresse kopplat till förslagets mål, som en skyddsåtgärd för att säkerställa att tillgången till dessa uppgifter begränsas till investeringsrelaterade ändamål. |
| --- | --- |

(4)

Att överväga att införa en mekanism som ger tillgång till uppgifterna för parter som kan påvisa ett legitimt intresse kopplat till förslagets mål, som en skyddsåtgärd för att säkerställa att tillgången till dessa uppgifter begränsas till investeringsrelaterade ändamål.

Bryssel den 6 februari 2023.

Wojciech Rafał WIEWIÓROWSKI

---

(1)  COM(2022) 761 final.

1

(2)  Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2016/679 av den 27 april 2016 om skydd för fysiska personer med avseende på behandling av personuppgifter och om det fria flödet av sådana uppgifter och om upphävande av direktiv 95/46/EG (allmän dataskyddsförordning) (EUT L 119, 4.5.2016, s. 1).

2

(3)  https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/ip_22_7348

3

(4)  COM(2022) 761 final, s. 1.

4

(5)  Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2018/1725 av den 23 oktober 2018 om skydd för fysiska personer med avseende på behandling av personuppgifter som utförs av unionens institutioner, organ och byråer och om det fria flödet av sådana uppgifter samt om upphävande av förordning (EG) nr 45/2001 och beslut nr 1247/2002/EG (EUT L 295, 21.11.2018, s. 39).

5

---

V Yttranden

FÖRFARANDEN FÖR GENOMFÖRANDE AV KONKURRENSPOLITIKEN

Europeiska kommissionen

| 22.2.2023 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 65/4 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 65/4

---

BESLUT OM ATT AVSLUTA DET FORMELLA GRANSKNINGSFÖRFARANDET PÅ GRUND AV ATT MEDLEMSSTATEN HAR ÅTERKALLAT SIN ANMÄLAN AV EN STÖDÅTGÄRD

Statligt stöd – Polen

(Artiklarna 107–109 i fördraget om Europeiska unionens funktionssätt)

Kommissionens tillkännagivande enligt artikel 108.2 i EUF-fördraget – återkallande av anmälan

SA.46981 2018/C (ex 2016/N) – Polen – Schablonersättning – omsättningsskatt i varvsindustrin

(Text av betydelse för EES)

(2023/C 65/03)

Kommissionen har beslutat att avsluta det formella granskningsförfarande enligt artikel 108.2 i EUF-fördraget som inleddes den 15 januari 2018 (1) avseende den ovan nämnda stödåtgärden och har därvid fastställt att Polen återkallade sin anmälan den 23 mars 2021 och inte kommer att driva detta stödprojekt vidare.

---

(1)  EUT C 80, 2.3.2018, s. 9.

---

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

| 22.2.2023 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 65/5 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 65/5

---

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 26.2 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2019/787 om definition, beskrivning, presentation och märkning av spritdrycker, användning av namn på spritdrycker i presentationen och märkningen av andra livsmedel, skydd av geografiska beteckningar för spritdrycker, användning av jordbruksalkohol och destillat av jordbruksprodukter i alkoholhaltiga drycker samt om upphävande av förordning (EG) nr 110/2008

(2023/C 65/04)

Genom detta offentliggörande ges rätt att göra invändningar i enlighet med artikel 27 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) 2019/787 (1).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”CUBA”

PGI-CU-2768

Datum för ansökan: 8 april 2021

1.   Namn som ska registreras:

Cuba

2.   Tredjeland eller tredjeländer till vilket eller vilka det geografiska området hör:

Republiken Kuba

3.   Typ av geografisk beteckning:

Geografisk beteckning

4.   Kategori/kategorier av spritdryck:

Rom (kategori 1 i bilaga I till förordning (EU) 2019/787)

5.   Beskrivning av spritdryckens egenskaper:

Alkoholdryck framställd av destillat som erhålls från melass utvunnet ur sockerrör som odlats och bearbetats på Kuba, och blandningar av sådant destillat, lagrade på fat av vitek. Det erhållna destillatet har en alkoholhalt på mindre än 96 volymprocent.

Huvudsakliga fysikalisk-kemiska egenskaper

| Egenskaper | Minimum | Maximum |
| --- | --- | --- |
| Etanol, uttryckt som volymprocent vid 20 °C. | 37,5 | 41,0 |
| Total syrahalt, uttryckt i gram ättiksyra per hektoliter alkohol (100 volymprocent). | 2 | 100 |
| Aldehyder, uttryckt i gram acetaldehyd per hektoliter alkohol (100 volymprocent). | – | 30 |
| Estrar, uttryckt i gram etylacetat per hektoliter alkohol (100 volymprocent). | 1 | 90 |
| Högre alkoholer, uttryckt i gram av högre alkoholer per hektoliter alkohol (100 volymprocent). | 8 | 400 |
| Metanol, uttryckt i gram acetaldehyd per hektoliter alkohol (100 volymprocent). | – | 10 |
| Färg, uttryckt som enheter för optisk densitet. Standardprover kan användas för denna mätning. | – | 1,3 |

Egenskaper

Minimum

Maximum

Etanol, uttryckt som volymprocent vid 20 °C.

37,5

41,0

Total syrahalt, uttryckt i gram ättiksyra per hektoliter alkohol (100 volymprocent).

2

100

Aldehyder, uttryckt i gram acetaldehyd per hektoliter alkohol (100 volymprocent).

–

30

Estrar, uttryckt i gram etylacetat per hektoliter alkohol (100 volymprocent).

1

90

Högre alkoholer, uttryckt i gram av högre alkoholer per hektoliter alkohol (100 volymprocent).

8

400

Metanol, uttryckt i gram acetaldehyd per hektoliter alkohol (100 volymprocent).

–

10

Färg, uttryckt som enheter för optisk densitet. Standardprover kan användas för denna mätning.

–

1,3

Med tanke på egenskaperna för deras tekniska utformning och det faktum att särskilt åldrade baser används, kan rom i kategorin ”Extra” överskrida de högsta gränsvärden som anges i produktspecifikationerna, med undantag för gränsvärdet för metanolhalt.

Huvudsakliga organoleptiska egenskaper

| — | Utseende: En genomskinlig, glänsande, fyllig dryck utan suspenderade partiklar. Färgen varierar från mycket ljus bärnsten till mörk bärnsten, beroende på lagring. |
| --- | --- |

—

Utseende: En genomskinlig, glänsande, fyllig dryck utan suspenderade partiklar. Färgen varierar från mycket ljus bärnsten till mörk bärnsten, beroende på lagring.

| — | Doft: Doft med låg alkoholintensitet. Höjdpunkterna är dess fruktiga komplexitet, balansen mellan dofterna som finns i de ursprungliga destillaten och tonerna som förvärvats i lagringsprocessen; outvecklade trädofter är inte dominerande och en sammanhållen sensorisk profil bibehålls. Denna doftmässiga balans ligger närmare de ursprungliga destillaten, som är friskare, örtliknande och lätt fruktiga, i ljus rom, och toner av lagring, vanilj, torkad frukt, kakao och tobak, i mörk rom. |
| --- | --- |

—

Doft: Doft med låg alkoholintensitet. Höjdpunkterna är dess fruktiga komplexitet, balansen mellan dofterna som finns i de ursprungliga destillaten och tonerna som förvärvats i lagringsprocessen; outvecklade trädofter är inte dominerande och en sammanhållen sensorisk profil bibehålls. Denna doftmässiga balans ligger närmare de ursprungliga destillaten, som är friskare, örtliknande och lätt fruktiga, i ljus rom, och toner av lagring, vanilj, torkad frukt, kakao och tobak, i mörk rom.

| — | Smak: Behaglig munkänsla. Smaker öppnas upp och förstoras i munnen och efter förtäring. Beroende på om rommen är ljus eller mörk, utvecklas smaker som påminner om honung, frukt, kaffe, kakao, tobak och torkade kryddor. Den retronasala effekten framkallar den ursprungliga spriten utan att vara aggressiv, skarp, sammandragande, bitter eller med dominerande träiga dofter. |
| --- | --- |

—

Smak: Behaglig munkänsla. Smaker öppnas upp och förstoras i munnen och efter förtäring. Beroende på om rommen är ljus eller mörk, utvecklas smaker som påminner om honung, frukt, kaffe, kakao, tobak och torkade kryddor. Den retronasala effekten framkallar den ursprungliga spriten utan att vara aggressiv, skarp, sammandragande, bitter eller med dominerande träiga dofter.

Rom som omfattas av den geografiska beteckningen ”Cuba” klassificeras i enlighet med följande namn och sensoriska profiler:

| — | Lagrad ljus rom: Glänsande, transparent och mycket ljust bärnstensfärgad. Produkten har en doft med lätta toner av naturlig lagring, balanserad med de söta, örtliknande tonerna av den ursprungliga spriten. Med hjälp av ”copa seca-tekniken”, där ett nyligen tömt glas används för att andas in dofterna, finns det märkbara toner av lagringsprocessen som dröjer sig kvar ett tag. I munnen har produkten den typiska smaken av ljus rom. Den är lätt kryddig med bra harmoni mellan de välutvecklade aromerna från destillering och lagring, välbalanserade toner av sötma och beska, med en lätt fyllighet och en fin, len och varm eftersmak i halsen vid förtäring. |
| --- | --- |

—

Lagrad ljus rom: Glänsande, transparent och mycket ljust bärnstensfärgad. Produkten har en doft med lätta toner av naturlig lagring, balanserad med de söta, örtliknande tonerna av den ursprungliga spriten. Med hjälp av ”copa seca-tekniken”, där ett nyligen tömt glas används för att andas in dofterna, finns det märkbara toner av lagringsprocessen som dröjer sig kvar ett tag. I munnen har produkten den typiska smaken av ljus rom. Den är lätt kryddig med bra harmoni mellan de välutvecklade aromerna från destillering och lagring, välbalanserade toner av sötma och beska, med en lätt fyllighet och en fin, len och varm eftersmak i halsen vid förtäring.

| — | Märkeslös eller bärnstensfärgad lagrad rom: Glänsande, transparent och ljust bärnstensfärgad. Doften är intensiv och balanserad mellan örtliknande toner och tydliga vaniljtoner. Med ”copa seca-tekniken” finns det märkbara toner av den naturliga lagringsprocessen som dröjer sig kvar ett tag. I munnen har produkten den typiska smaken av ljus rom, med lätt till måttlig kryddighet och välutvecklade aromer från destillering och lagring; lätta sötfruktiga toner är märkbara tillsammans med citrustoner, välbalanserade med måttliga toner av beska med bra fyllighet och en fin eftersmak som fyller gommen och försiktigt värmer halsen vid förtäring. |
| --- | --- |

—

Märkeslös eller bärnstensfärgad lagrad rom: Glänsande, transparent och ljust bärnstensfärgad. Doften är intensiv och balanserad mellan örtliknande toner och tydliga vaniljtoner. Med ”copa seca-tekniken” finns det märkbara toner av den naturliga lagringsprocessen som dröjer sig kvar ett tag. I munnen har produkten den typiska smaken av ljus rom, med lätt till måttlig kryddighet och välutvecklade aromer från destillering och lagring; lätta sötfruktiga toner är märkbara tillsammans med citrustoner, välbalanserade med måttliga toner av beska med bra fyllighet och en fin eftersmak som fyller gommen och försiktigt värmer halsen vid förtäring.

| — | Gold label rum: Glänsande, transparent och ljust bärnstensfärgad. Doften är intensiv och harmonisk, med lätta sötfruktiga toner där frukten dominerar och måttlig, välutvecklad lagring. Med hjälp av ”copa seca-tekniken” finns en ihållande doft av naturlig lagring med en snabb övergång från trä till fenolföreningar, som avslutas med söta toner av mandel när glaset är helt torrt. I munnen varierar produkten mellan lätt och måttlig kryddighet, med lätt sötma balanserad med lätt beska, välutvecklade aromer från destillering och lagring, en fyllighet i gommen och en känsla av mild värme i halsen vid förtäring, samt en ren eftersmak med en lätt ihållande sträv ton. |
| --- | --- |

—

Gold label rum: Glänsande, transparent och ljust bärnstensfärgad. Doften är intensiv och harmonisk, med lätta sötfruktiga toner där frukten dominerar och måttlig, välutvecklad lagring. Med hjälp av ”copa seca-tekniken” finns en ihållande doft av naturlig lagring med en snabb övergång från trä till fenolföreningar, som avslutas med söta toner av mandel när glaset är helt torrt. I munnen varierar produkten mellan lätt och måttlig kryddighet, med lätt sötma balanserad med lätt beska, välutvecklade aromer från destillering och lagring, en fyllighet i gommen och en känsla av mild värme i halsen vid förtäring, samt en ren eftersmak med en lätt ihållande sträv ton.

| — | Lagrad rom (”Reserva”): Glänsande, transparent och ljust bärnstensfärgad. Doften är robust, med en harmonisk balans mellan måttliga toner av lagring och välutvecklade lätt fruktiga toner. Med användning av ”copa seca-tekniken” finns en ihållande doft som övergår från trä till fenolföreningar och avslutas med en söt ton av mandel. I munnen varierar den mellan lätt och måttlig kryddighet, med lätt sötma balanserad med måttlig beska och välutvecklade, måttliga toner från lagring, en fyllighet i gommen och en känsla av mild värme i halsen vid förtäring, samt en ren, lång eftersmak med söta toner från den naturliga lagringsprocessen. |
| --- | --- |

—

Lagrad rom (”Reserva”): Glänsande, transparent och ljust bärnstensfärgad. Doften är robust, med en harmonisk balans mellan måttliga toner av lagring och välutvecklade lätt fruktiga toner. Med användning av ”copa seca-tekniken” finns en ihållande doft som övergår från trä till fenolföreningar och avslutas med en söt ton av mandel. I munnen varierar den mellan lätt och måttlig kryddighet, med lätt sötma balanserad med måttlig beska och välutvecklade, måttliga toner från lagring, en fyllighet i gommen och en känsla av mild värme i halsen vid förtäring, samt en ren, lång eftersmak med söta toner från den naturliga lagringsprocessen.

| — | Lagrad rom: Glänsande, transparent och ljust bärnstensfärgad. Doften är intensiv och torr, med starka toner av lagring och dominerande inslag av vanilj–kokos. Med användning av ”copa seca-tekniken” finns det markerade toner av den naturliga lagringsprocessen som dröjer sig kvar och övergår från trä till fenolföreningar och avslutas med söta toner av mandel. I munnen känns en lätt kryddighet med en lätt sötma som är välbalanserad med en måttlig kvardröjande beska och starka, välutvecklade toner från lagring; en robust fyllighet som fyller gommen med märkbar intensitet och en känsla av mild värme (utan irritation) i halsen vid förtäring samt en lång, gomfyllande eftersmak med söt-beska toner. |
| --- | --- |

—

Lagrad rom: Glänsande, transparent och ljust bärnstensfärgad. Doften är intensiv och torr, med starka toner av lagring och dominerande inslag av vanilj–kokos. Med användning av ”copa seca-tekniken” finns det markerade toner av den naturliga lagringsprocessen som dröjer sig kvar och övergår från trä till fenolföreningar och avslutas med söta toner av mandel. I munnen känns en lätt kryddighet med en lätt sötma som är välbalanserad med en måttlig kvardröjande beska och starka, välutvecklade toner från lagring; en robust fyllighet som fyller gommen med märkbar intensitet och en känsla av mild värme (utan irritation) i halsen vid förtäring samt en lång, gomfyllande eftersmak med söt-beska toner.

| — | Extra torr rom: Glänsande, transparent och lätt bärnstensfärgad rom, ibland med mycket ljusa gröna toner. Doften är intensiv och torr, med tydliga toner som påminner om sockerrörsmelass balanserad med fruktiga toner som avslutas med intensiva toner från lagringsprocessen. Med användning av ”copa seca-tekniken” finns starka, välutvecklade toner från den naturliga lagringsprocessen, allt från träaktiga toner till känsla av torrhet. I munnen känns en lätt kryddighet och den robusta fylligheten och smakerna av den lagrade spriten; träaktiga toner dominerar, balanserade med toner av söta frukter. Mild värme i halsen vid förtäring, med en ren, lång eftersmak med kvardröjande toner av lagring och lätt strävhet som helt fyller gommen. |
| --- | --- |

—

Extra torr rom: Glänsande, transparent och lätt bärnstensfärgad rom, ibland med mycket ljusa gröna toner. Doften är intensiv och torr, med tydliga toner som påminner om sockerrörsmelass balanserad med fruktiga toner som avslutas med intensiva toner från lagringsprocessen. Med användning av ”copa seca-tekniken” finns starka, välutvecklade toner från den naturliga lagringsprocessen, allt från träaktiga toner till känsla av torrhet. I munnen känns en lätt kryddighet och den robusta fylligheten och smakerna av den lagrade spriten; träaktiga toner dominerar, balanserade med toner av söta frukter. Mild värme i halsen vid förtäring, med en ren, lång eftersmak med kvardröjande toner av lagring och lätt strävhet som helt fyller gommen.

| — | Extra lagrad rom: Glänsande, transparent och mörkt bärnstensfärgad rom. Doften är lång och intensiv som erbjuder komplexa vanilj–kokosnöts-/sötkaramelliserade toner från lagringsprocessen. Med ”copa seca-tekniken” är tonerna från lagringen långa och mycket tydliga, med stark karaktär och en snabb övergång till fenolföreningar följt av märkbara och ihållande toner av mandel. I munnen känns en lätt kryddighet till att börja med, med en fyllig smak som helt fyller gommen med sin intensitet, och lätt sötma balanserad med ihållande, måttlig beska och välutvecklade aromer från destillering och lagring, med en gynnsam balans av toner från lagring, med toner av vanilj och choklad, av robust karaktär och märkbart ihållande. Mild värme (utan irritation) i halsen vid förtäring, med en ren, lång eftersmak och en ton av beska från lagringsprocessen som dröjer sig kvar och helt fyller gommen. |
| --- | --- |

—

Extra lagrad rom: Glänsande, transparent och mörkt bärnstensfärgad rom. Doften är lång och intensiv som erbjuder komplexa vanilj–kokosnöts-/sötkaramelliserade toner från lagringsprocessen. Med ”copa seca-tekniken” är tonerna från lagringen långa och mycket tydliga, med stark karaktär och en snabb övergång till fenolföreningar följt av märkbara och ihållande toner av mandel. I munnen känns en lätt kryddighet till att börja med, med en fyllig smak som helt fyller gommen med sin intensitet, och lätt sötma balanserad med ihållande, måttlig beska och välutvecklade aromer från destillering och lagring, med en gynnsam balans av toner från lagring, med toner av vanilj och choklad, av robust karaktär och märkbart ihållande. Mild värme (utan irritation) i halsen vid förtäring, med en ren, lång eftersmak och en ton av beska från lagringsprocessen som dröjer sig kvar och helt fyller gommen.

6.   Definition av det geografiska området

Det berörda geografiska området är Republiken Kubas territorium i Antillernas skärgård, beläget på latitud 23,2–19,9o N och longitud 84,8–74,2o W.

7.   Produktionsmetod

Framställningsmetoden omfattar följande steg, som alla måste äga rum inom det avgränsade geografiska området:

Odling av sockerrör

Olika sorter (lokalt kända som ”kloner”) av växten sås i bördig jord på Kuba, vanligtvis på en höjd som är likvärdig med eller nära havsnivån. De sorter som används kommer nästan uteslutande från Kuba.

Utvinning av melass från sockerrör.

Jäsning

Det finns två huvudfaktorer i jäsningen av melass för att framställa spriten som används för att göra rom:

| 1) | Melassens särskilda egenskaper, med låg syrakoncentration, är fördelaktigt för jäsningskvaliteten och rommens kvalitet. Därför innehåller ingen melass som används för att göra rom med beteckningen ”Cuba” svavelföreningar i koncentrationer som kan orsaka att oönskade föreningar bildas. |
| --- | --- |

1)

Melassens särskilda egenskaper, med låg syrakoncentration, är fördelaktigt för jäsningskvaliteten och rommens kvalitet. Därför innehåller ingen melass som används för att göra rom med beteckningen ”Cuba” svavelföreningar i koncentrationer som kan orsaka att oönskade föreningar bildas.

| 2) | De särskilda egenskaperna hos den jäst som används i jäsningsprocessen för att erhålla obearbetad sockerrörssprit för rom med beteckningen ”Cuba” måste vara sådana att isoamylalkoholkoncentrationen, i kombination med koncentrationen av använda näringssalter och graden av andrajäsning, aldrig är högre än 2,5 gånger summan av isobutyl- och n-propylalkoholkoncentrationerna. |
| --- | --- |

2)

De särskilda egenskaperna hos den jäst som används i jäsningsprocessen för att erhålla obearbetad sockerrörssprit för rom med beteckningen ”Cuba” måste vara sådana att isoamylalkoholkoncentrationen, i kombination med koncentrationen av använda näringssalter och graden av andrajäsning, aldrig är högre än 2,5 gånger summan av isobutyl- och n-propylalkoholkoncentrationerna.

Jäsningstiden är relativt kort (mellan 24 och 26 timmar).

Destillering

Spriten destilleras i en särskild process som skiljer sig från den som används i andra länder, med följande karakteristiska tekniska element:

| — | Ångornas hastighet vid ytan i destilleringskolonnen. |
| --- | --- |

—

Ångornas hastighet vid ytan i destilleringskolonnen.

| — | Tid som vätskan vilar på varje bricka i anrikningszonen. |
| --- | --- |

—

Tid som vätskan vilar på varje bricka i anrikningszonen.

| — | Destilleringskolonnen måste garantera den erforderliga kontakten mellan ångorna och kopparn. |
| --- | --- |

—

Destilleringskolonnen måste garantera den erforderliga kontakten mellan ångorna och kopparn.

| — | Specifikt förhållande mellan volymen av vätska i kontakt med kopparytan. |
| --- | --- |

—

Specifikt förhållande mellan volymen av vätska i kontakt med kopparytan.

| — | Destilleringsbrickor särskilt utformade för att förhindra höga temperaturer i återkokaren och därmed förhindra att spriten bränns. |
| --- | --- |

—

Destilleringsbrickor särskilt utformade för att förhindra höga temperaturer i återkokaren och därmed förhindra att spriten bränns.

| — | Fraktionerad kondensering används för att välja de strömmar som i slutändan kommer att utgöra spriten. Detta innebär att det finns ett särskilt förhållande mellan kondensytor i varje kondensor och att den sensoriska profilen för blandningen som godtas som den traditionella spriten för rom med beteckningen ”Cuba” är föremål för ständiga uppdateringar och kontroller. |
| --- | --- |

—

Fraktionerad kondensering används för att välja de strömmar som i slutändan kommer att utgöra spriten. Detta innebär att det finns ett särskilt förhållande mellan kondensytor i varje kondensor och att den sensoriska profilen för blandningen som godtas som den traditionella spriten för rom med beteckningen ”Cuba” är föremål för ständiga uppdateringar och kontroller.

Spriten från destilleringen måste bildas av partiella kondensatblandningar med en alkoholhalt på mellan 74 och 76 volymprocent, och de kan endast erhållas genom kontinuerlig, direkt destillering av musten från jäst sockerrörsmelass.

Lagring

Minst två lagringsperioder krävs. Den första motsvarar den ursprungliga spriten. Den andra motsvarar ”basrommen”, som består av en blandning av lagrad sprit med ett destillat för rom (båda filtrerade genom aktivt kol) och renat vatten, eller bara renat vatten för sig. I det specifika fallet med extra lagrad rom krävs användning av en viss andel ”basrom” som har genomgått en tredje lagringsperiod. Införandet av ytterligare lagringsperioder är valfritt och överlåts till de kubanska rommästarna.

Lagringsprocessen är naturlig, dvs. orsakad av att destillaten kommer i kontakt med träfaten, som i alla fall måste vara gjorda av vitek.

Blandning

Blandning är konsten att blanda spriten och de olika typerna av basrom som framställs i var och en av de tre lagringsperioderna på ett odifferentierat sätt för varje produkt och varumärke, vilket resulterar i den färdiga rommen eller blandningarna som går vidare till en tredje eller efterföljande period. Ett destillat för rom kan tillsättas för att accentuera lättheten.

Lagringsanläggningarna för rom med beteckningen ”Cuba” innehåller rom av mycket olika åldrar och i mycket olika bearbetningsstadier. Med tanke på den metod där en del av vissa färdiga produkter genomgår efterföljande lagring, innehåller anläggningarna rom framställd av olika generationer av kubanska rommästare, som mästarna anser utgöra ett ”egentligt arkiv” av kubansk rom.

Filtrering

Olika typer av filtrering är tillåtna: filtrering med mekaniska medel, filtrering med aktivt kol och skiktfiltrering (även känd som ”papper”).

Kiselstenen och sanden som används som medier för det aktiva kolet i filtren som används vid framställningen av rom med beteckningen ”Cuba” utvinns från kubanska gruvor.

8.   Särskilda regler för förpackning

–

9.   Särskilda regler för märkning

—

10.   Beskrivning av sambandet mellan spritdrycken och dess geografiska ursprung, däribland vid behov uppgift om de särskilda inslag i produktbeskrivningen eller framställningsmetoden som stöder detta samband

Sambandet mellan spritdrycken och dess geografiska ursprung är grundat både på namnets anseende, ”Cuba”, och på vissa särskilda egenskaper som huvudsakligen beror på kombinationen av naturliga och mänskliga faktorer som finns i området.

Särskilda egenskaper

Det kubanska klimatet skiljer sig från det i andra delar av Karibien och Centralamerika där rom också framställs. På vintern är temperaturerna på Kuba lägre och det faller mindre nederbörd än i resten av området. Detta skapar förutsättningar som är mycket gynnsamma för odling av sockerrör, särskilt för att sackaroskoncentrationerna ska stiga under skördesäsongen.

Däremot ger den nedsatta effekten av det atlantiska högtrycket mer riklig och konsekvent nederbörd på sommaren, som är den tid på året då sockerrören växer och utvecklas.

Sockerrörssorterna som planteras kommer nästan alla från Kuba och är en del av ett unikt genetiskt arv.

Dessa naturliga faktorer gynnar melass med följande särskilda egenskaper, som i sin tur påverkar slutproduktens särskilda karaktär:

| — | Låg viskositet och syrahalt, vilket gynnar jäsningsprocessen och i slutändan kvaliteten på rommens doft, eftersom svavelkoncentrationen i melassen inte är tillräckligt hög för att orsaka oönskade dofter under jäsning eller destillering. |
| --- | --- |

—

Låg viskositet och syrahalt, vilket gynnar jäsningsprocessen och i slutändan kvaliteten på rommens doft, eftersom svavelkoncentrationen i melassen inte är tillräckligt hög för att orsaka oönskade dofter under jäsning eller destillering.

| — | Hög total sockerhalt och ett utmärkt förhållande mellan jäsbara och icke-jäsbara sockerarter, vilket bidrar till en kort, effektiv jäsning, vilket gör att den typiska balansen i spritens doft bibehålls. |
| --- | --- |

—

Hög total sockerhalt och ett utmärkt förhållande mellan jäsbara och icke-jäsbara sockerarter, vilket bidrar till en kort, effektiv jäsning, vilket gör att den typiska balansen i spritens doft bibehålls.

| — | Det finns också naturlig mikroflora – känd som icke-skadlig naturlig mikroflora, bestående av mesofila och termofila mikroorganismer, inklusive bakterier, jäst och svampar – som också har en roll att spela för att bilda slutproduktens doft under jäsningsstadiet. |
| --- | --- |

—

Det finns också naturlig mikroflora – känd som icke-skadlig naturlig mikroflora, bestående av mesofila och termofila mikroorganismer, inklusive bakterier, jäst och svampar – som också har en roll att spela för att bilda slutproduktens doft under jäsningsstadiet.

| — | Det finns en lämplig koncentration av kväveföreningar, särskilt aminosyror, som gynnar bildningen av högre alkoholer, föreningar som är väsentliga komponenter i spritens typiska sensoriska profil och som slutligen överförs till rommen. |
| --- | --- |

—

Det finns en lämplig koncentration av kväveföreningar, särskilt aminosyror, som gynnar bildningen av högre alkoholer, föreningar som är väsentliga komponenter i spritens typiska sensoriska profil och som slutligen överförs till rommen.

Slutligen är det viktigt att betona att det kubanska klimatet gör att destillaten och blandningarna kan lagras under naturliga temperatur- och luftfuktighetsförhållanden året runt. Detta garanterar att processen kan genomföras korrekt, utan några obalanser vad gäller bildning av föreningar under den långa lagringsperioden.

När det gäller produktionsmetoden bidrar användningen av en särskild jästkultur i jäsningsprocessen, som också har en avgörande inverkan i destillerings- och kondensationsprocesserna som utförs efter jäsningen, till att göra produktionsmetoden för rom med beteckningen ”Cuba” unik och säkerställer att det erhållna destillatet har en särskild aromatisk profil.

Ett annat viktigt steg i produktionsprocessen är att man filtrerar den lagrade spriten och destillaten för rom genom aktivt kol för att uppnå typiska sensoriska egenskaper vid framställning av basrom, som genomgår efterföljande lagring, och att detta bidrar på ett avgörande sätt till den färdiga rommens sensoriska profil.

Slutligen är det inte möjligt att förstå rom med beteckningen ”Cuba” utan de kubanska rommästarna. Detta är en väsentlig mänsklig faktor och en nyckelkomponent i kompetensen inom romframställning, finesserna i lagringen och uttrycket hos dess blandningar. Kubanska rommästare ansvarar för att de kubanska värderingarna, identiteten och karaktären förs vidare. De ansvarar också för att se till att deras arbete, som gått i arv genom generationerna, är äkta, autentiskt och att det ger historisk kontinuitet.

Expertisen hos de kubanska rommästarna, garantigivaren för den aromatiska profilen som är unik för rom med beteckningen ”Cuba”, finns under hela framställningsprocessen och särskilt under lagrings- och blandningsperioderna:

| — | Under processens lagringsperiod ägnar de kubanska rommästarna särskild uppmärksamhet åt det sensoriska värdet av den sprit som används, eftersom de är medvetna om att det är ett avgörande element för att bestämma den sensoriska profilen för den framtida rommen. Bland andra aspekter måste de välja egenskaperna hos fatet (vitek, storlek och användningstid) som används för var och en av perioderna i lagringsprocessen (minst två) för att uppnå den typiska sensoriska profil som krävs för var och en av perioderna. |
| --- | --- |

—

Under processens lagringsperiod ägnar de kubanska rommästarna särskild uppmärksamhet åt det sensoriska värdet av den sprit som används, eftersom de är medvetna om att det är ett avgörande element för att bestämma den sensoriska profilen för den framtida rommen. Bland andra aspekter måste de välja egenskaperna hos fatet (vitek, storlek och användningstid) som används för var och en av perioderna i lagringsprocessen (minst två) för att uppnå den typiska sensoriska profil som krävs för var och en av perioderna.

| — | De blandningar av sprit och de olika typer av basrom som används under var och en av perioderna i lagringsprocessen, vilket mästaren bestämmer, är avgörande för att uppnå den färdiga rom som lagras till mognad, utan att trä eller dess defekter dominerar och med dess karakteristiska balans av dofter. |
| --- | --- |

—

De blandningar av sprit och de olika typer av basrom som används under var och en av perioderna i lagringsprocessen, vilket mästaren bestämmer, är avgörande för att uppnå den färdiga rom som lagras till mognad, utan att trä eller dess defekter dominerar och med dess karakteristiska balans av dofter.

Anseende

Det obestridda anseendet som rom med beteckningen ”Cuba” åtnjuter har samband med dess geografiska ursprung. Även om rom som generisk produkt inte har sitt ursprung i Kuba, är det allmänt accepterat att Kuba är födelseplatsen för konceptet och smaker som förknippas med ljus rom, däribland dess mjukhet och utsökta dofter. Det var Kuba som gjorde produkten känd för resten av världen.

Det finns en lång historia av spritproduktion på Kuba. Referenser tyder på att destilleringsapparater var i drift redan i början av 1500-talet och att sockerrörssprit framställdes vid nästan alla sockerrörsbearbetningsanläggningar.

Det var på 1800-talet som framställningen av kvalitetsrom som vi känner den i dag började på Kuba, samtidigt som exporten ökade.

År 1862 framställdes en typ av rom av överlägsen kvalitet i Santiago de Cuba: en ljus, transparent produkt fri från oönskade dofter. År 1873 extraherades en extra torr rom från fat, som senare skulle kallas ”White Label Rum”. Även om dess skapare inte var medvetna om det vid den tiden, hade de precis uppfunnit den ursprungliga kubanska rommen.

År 1876 var den kubanska romindustrin så väl utvecklad att den deltog i en internationell utställning för första gången, dvs. hundraårsutställningen, som hölls i Philadelphia. Programmet för utställningen innehåller en beskrivning av fyra typer av rom och tre spritdrycker, varav en belönades med en hedersmedalj. Ett år senare delades en guldmedalj ut på världsutställningen [sic] i Madrid. Kubansk rom fortsatte med att vinna medaljer vid världsutställningen i Barcelona (1888), på Bryssels internationella utställning (1888), på Paris internationella utställning (1889), på ”World’s Columbian Exposition” (i samband med 400-årsjubileet av Christoffer Columbus ankomst till Amerika) som hölls i Chicago, Illinois 1893, vid Bordeaux-vinutställningen i Frankrike (1895), vid Bryssels internationella utställning i Belgien (1897), vid Parisutställningen (1898), vid världsutställningen i Paris (1900), vid allamerikanska utställningen (”Pan-American Exposition”) i Buffalo (1901), och vid Charleston-utställningen i South Carolina (1902), etc.

Sedan dess har kubansk rom fortsatt att vinna priser i de viktigaste internationella tävlingarna. Det här är några av de senaste utmärkelserna: En guldmedalj vanns av ”Ron Eminente Reserva” i juni 2021 vid den mest prestigefyllda vin- och sprittävlingen i Kina, dvs. ”China W&S Awards”, två stjärnor tilldelade av ”International Taste and Quality Institute” (ITQI) till ”Ron Cubay 1870” i Bryssel i juni 2021, mästermedalj tilldelad ”Havana Club Tributo 2021” och flera guldmedaljer tilldelade andra typer av rom av märket ”Havana Club” i 2021 års upplaga av ”SB & DB Autumn Blind Tasting”, tre guldmedaljer till rom av märket ”Havana Club” i 2021 års upplaga av ”International Spirits Challenge”, ”Master and Master & Taste Master”-medaljer tilldelade ”Havana Club Professional Edition C” och ”Havana Club Maximo Extra Añejo” i 2021 års upplaga av Rum Masters, etc.

Produkten åtnjuter ett obestridligt anseende med samband till dess geografiska ursprung, i den mån det nu finns ett oupplösligt samband mellan Kuba och rom bland allmänheten. Referenser till rom med beteckningen ”Cuba” finns i reseguider och andra allmänna publikationer om landet; några exempel är tidningarna Cuba Plus, Excelencias, Buen Viaje, Lugares de América, Travel Trade Center, Guía de Turismo Nacional eller guideboken Lonely Planet Cuba. Boken El Sabor Líquido de lo Cubano, som enbart ägnas åt cocktails gjorda på kubansk rom, vann 4:e pris i kategorin spritdrycker vid ”Gourmand Best Cookbook Awards”, som anses vara livsmedelsindustrins Oscar.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

https://mega.nz/file/ChtRnajR#UdugXESNVEo7DaAPZXaUwgVB2UpfWrSSe_t9LKZYQPo

---

(1)  (EUT L 130, 17.5.2019, s. 1).

---

| 22.2.2023 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 65/12 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 65/12

---

Offentliggörande av en ansökan om registrering av ett namn i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2023/C 65/05)

I enlighet med artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1) ges rätt att göra invändningar inom tre månader från dagen för detta offentliggörande.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”Çağlayancerit Cevizi”

EU-nr: PDO-TR-02608 – 18.5.2020

SUB (X) SGB ( )

1.   Namn [på SUB eller SGB]

”Çağlayancerit Cevizi”

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Turkiet

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1.   Produkttyp

Klass 1.6. Frukt, grönsaker och spannmål, bearbetade eller obearbetade

3.2.   Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämplig

Çağlayancerit Cevizi är en medelstor valnöt med en vikt på 16 gram/styck och en fyllighet på omkring 99 %. Kärnans vikt i förhållande till fruktens vikt ligger på 53–54 %. Valnöten är cirka 33–35 mm bred, 40–44 mm lång och har en skaltjocklek på 1–1,10 mm. Skalet är lätt att knäcka och valnötskärnan kan lätt tas ut hel. Den säljs torkad med eller utan skal.

Fysikaliska egenskaper

Den skalade fruktens vikt: 16 g

Kärnans vikt: 8–9 g

Förhållande mellan kärna och nöt: 53–54 %

Skaltjocklek: 1,00–1,10 mm

Kärnans färg: ljusgul (vit)

Längd: Kronan utvecklas platt och omkretsen kan uppgå till 15–20 m.

Jämförelse med inhemska och utländska valnötssorter:

| Lokala valnötstyper |
| --- |
| Valnötens egenskaper | Çağlayancerit Cevizi | Yalova-1 | Kaman-1 | Bilecik | Şebin | Sütyemez-1 |
| Den skalade fruktens vikt (g) | 16 | 15,20 | 12 | 10,40 | 11,40 | 25,80 |
| Kärnans vikt (g) | 8 –9 | 7,60 | 6,30 | 5,20 | 7,20 | 12,94 |
| Förhållande mellan kärna och nöt (%) | 53 –54 | 50,30 | 54 | 50 | 63 | 50,15 |

Lokala valnötstyper

Valnötens egenskaper

Çağlayancerit Cevizi

Yalova-1

Kaman-1

Bilecik

Şebin

Sütyemez-1

Den skalade fruktens vikt (g)

16

15,20

12

10,40

11,40

25,80

Kärnans vikt (g)

8 –9

7,60

6,30

5,20

7,20

12,94

Förhållande mellan kärna och nöt (%)

53 –54

50,30

54

50

63

50,15

| Utländska valnötstyper |
| --- |
| Valnötens egenskaper | Çağlayancerit Cevizi | Franquette | Pedro | Chandler |
| Den skalade fruktens vikt (g) | 16,00 | 10,75 | 15,06 | 13,26 |
| Kärnans vikt (g) | 8 –9 | 4,78 | 6,88 | 6,50 |
| Förhållande mellan kärna och nöt (%) | 53 –54 | 44,46 | 43,68 | 49,02 |

Utländska valnötstyper

Valnötens egenskaper

Çağlayancerit Cevizi

Franquette

Pedro

Chandler

Den skalade fruktens vikt (g)

16,00

10,75

15,06

13,26

Kärnans vikt (g)

8 –9

4,78

6,88

6,50

Förhållande mellan kärna och nöt (%)

53 –54

44,46

43,68

49,02

Kemiska egenskaper

Sammansättningen hos 100 gram kärna från Çağlayancerit Cevizi:

| Parametrar | Enheter | Genomsnittligt värde | Lägsta värde | Högsta värde |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Totalt fett | % | 62,33 | 52,00 | 72,00 |
| Mättade fettsyror | % | 5,86 | 5,00 | 7,00 |
| Omättade fettsyror | % | 56,47 | 49,00 | 65,00 |
| Proteiner | % | 13,99 | 11,00 | 15,00 |
| Fukthalt | % | 3,09 | 2,50 | 3,50 |
| Askhalt | % | 1,95 | 1,50 | 2,20 |
| Kolhydrater | % | 18,63 | 11,00 | 27,00 |
| Energi | Kcal | 691,55 | 620,00 | 750,00 |
| Energi | kJ | 2 891,72 | 2 590,00 | 3 150,00 |

Parametrar

Enheter

Genomsnittligt värde

Lägsta värde

Högsta värde

Totalt fett

%

62,33

52,00

72,00

Mättade fettsyror

%

5,86

5,00

7,00

Omättade fettsyror

%

56,47

49,00

65,00

Proteiner

%

13,99

11,00

15,00

Fukthalt

%

3,09

2,50

3,50

Askhalt

%

1,95

1,50

2,20

Kolhydrater

%

18,63

11,00

27,00

Energi

Kcal

691,55

620,00

750,00

Energi

kJ

2 891,72

2 590,00

3 150,00

| Sammansättning av fettsyror | Genomsnittligt värde | Lägsta värde | Högsta värde |
| --- | --- | --- | --- |
| C14:0 Myristinsyra | 0,02 | 0,00 | 0,05 |
| C16:0 Palmtitinsyra | 6,40 | 5,00 | 7,00 |
| C16:1 Palmitoleinsyra | 0,07 | 0,03 | 0,10 |
| C17:0 Heptadekansyra | 0,05 | 0,03 | 0,08 |
| C17:1 Cis 10 Heptadekansyra | 0,02 | 0,00 | 0,05 |
| C18:0 Stearinsyra | 2,88 | 2,50 | 3,30 |
| C18:1n9c Oljesyra | 23,68 | 20,00 | 29,00 |
| C18:2n6c Linolsyra | 55,65 | 50,00 | 60,00 |
| C20:0 Arakidonsyra | 0,08 | 0,03 | 0,10 |
| C18:3n6 Y-linolensyra | 0,04 | 0,00 | 0,07 |
| C20:1c11 Eikosansyra | 0,16 | 0,10 | 0,20 |
| C18:3n3 Linolensyra | 10,92 | 9,00 | 12,00 |
| C20:2 Cis 11-14 Eikosanoidsyra | 0,02 | 0,00 | 0,03 |
| C22:0 Behensyra | 0,02 | 0,00 | 0,03 |

Sammansättning av fettsyror

Genomsnittligt värde

Lägsta värde

Högsta värde

C14:0 Myristinsyra

0,02

0,00

0,05

C16:0 Palmtitinsyra

6,40

5,00

7,00

C16:1 Palmitoleinsyra

0,07

0,03

0,10

C17:0 Heptadekansyra

0,05

0,03

0,08

C17:1 Cis 10 Heptadekansyra

0,02

0,00

0,05

C18:0 Stearinsyra

2,88

2,50

3,30

C18:1n9c Oljesyra

23,68

20,00

29,00

C18:2n6c Linolsyra

55,65

50,00

60,00

C20:0 Arakidonsyra

0,08

0,03

0,10

C18:3n6 Y-linolensyra

0,04

0,00

0,07

C20:1c11 Eikosansyra

0,16

0,10

0,20

C18:3n3 Linolensyra

10,92

9,00

12,00

C20:2 Cis 11-14 Eikosanoidsyra

0,02

0,00

0,03

C22:0 Behensyra

0,02

0,00

0,03

Organoleptiska egenskaper

Çağlayancerit Cevizi är fyllig, med ett ljust skal, en symmetrisk oval form, en ljusgul, medelknaprig kärna och ett medeltjockt membran. Beskan är mycket låg, och smaken är medelsöt med en kraftig oljig arom.

3.3.   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

—

3.4.   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Alla steg i produktionsprocessen måste äga rum i det avgränsade geografiska område som beskrivs i punkt 4.

3.5.   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

—

3.6.   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

—

4.   Kortfattad beskrivning av det geografiska området

De geografiska produktionsgränserna för Çağlayancerit Cevizi är centraldistriktet Çağlayancerit, byarna Boylu, Bölükdamlar, Emiruşağı, Kale, Küçükcerit, Soğukpınar, Oruçpınar, Zeynep Uşağı och Küçükünült, samt städerna Bozlar och Helete.

Latitud- och longitudkoordinaterna för Çağlayancerit är 37°45'0.5904"N, 37°17'35.5524"E.

5.   Samband med det geografiska området

Naturliga och mänskliga faktorer

Naturliga faktorer

I denna region lyser inte vintersolen direkt, men vårsolen kan belysa regionen från och med april. Detta gör att valnötterna kan vakna sent och slipper den sena vårfrosten. På grund av bevattningssystemet och den naturliga kylan mörknar inte valnötterna. Även om valnötter kan klara av -20 °C under vintersäsongen är det tillräckligt att temperaturen ligger under +7 °C i 2–3 veckor, och under sommaren får den inte stiga över 35 °C, och det är sådana förhållanden som råder i Çağlayancerit-distriktet. Eftersom lufttemperaturen inte sjunker kraftigt eller plötsligt är miljön mycket passande för valnötsodling.

Çağlayancerit är väl lämpad för valnötternas utveckling, med sin grundvattennivå som inte överstiger 2,5–3 meter och inte håller mycket vatten, sin lösa alluvialjordstruktur och sin fuktiga, djupa och mjuka jordstruktur där valnötsträdens rötter kan växa på djupet. Beroende på höjden över havet uppgår ympningskvoten i Çağlayancerit-distriktet till 95 %. Höjden över havet mitt i distriktet är 1 150 meter. Valnötter går inte att odla i fuktiga områden och de mörknar inte på platser där höjden över havet uppgår till 1 000–1 500 m. Den svala och torra vind som blåser från väst till öst längs dalen gör att fuktbalansen i regionen är lämplig för valnötter. På grund av de geografiska särdragen, klimatet, höjden över havet och bevattningssystemet i Çağlayancerit drabbas Çağlayancerit Cevizi inte av de sjukdomar som drabbar andra valnötsarter, och den har bra motstånd mot antraknos och mask. Den omfattande biodlingen i distriktet har också en god inverkan på pollineringen av valnöten under blomningsperioden.

Çağlayancerit Cevizis anpassning till regionen har förbättrat valnötens motstånd mot sjukdomar och skadedjursangrepp och kan odlas utan kemiska bekämpningsmedel.

Mänskliga faktorer

Valnötsodlingen och valnötskulturen i Çağlayancerit har blivit en viktig tradition. Çağlayancerit Cevizi har varit en symbol i Kahramanmaraş i många år. Det främsta beviset för valnötsproduktionens historiska betydelse och som förklarar dess utbredning i nuläget är de valnötsträd som är mellan 400 och 500 år gamla.

I Çağlayancerit-distriktet har valnötter i alla tider framför allt odlats i varje hushåll för att tillgodose familjens egna behov. Valnötsproduktionen är en tradition som överförs från familj till familj. Nuförtiden står valnöten för uppehället för 80 % av alla invånare i Çağlayancerit-distriktet.

Det anordnas valnötsfestivaler och valnötsseminarier i Çağlayancerit för att marknadsföra valnöten. Lokalt kallas valnöten för Koz. Koz är ett lokalt uttryck som används som synonym till ordet valnöt, men Çağlayancerit Cevizi är den valnöt som odlas i regionen. Före 1930 odlades dessa vuxna valnötsträd också genom att man tog fram fröplantor eller planteringsfrön från träden, vilka inte ympades. De många träd som odlades från frö i distriktet gjorde att regionen blev till ett centrum för valnötsodlingen. På detta sätt har valnöten en strategisk betydelse för det ekonomiska livet för invånarna i Çağlayancerit. På hösten lägger människorna i Çağlayancerit allt sitt arbete på valnöten, som är deras huvudsakliga inkomstkälla. Under många år såldes Çağlayancerit Cevizi medan den fortfarande satt kvar på kvisten innan den lagrades, och detta visar på dess kvalitet. Valnötsskörden i distriktet utförs precis som förr i tiden, med 4–5 meter långa pinnar. Varje år är det männen i familjerna som under valnötsskörden slår ner valnötterna ur träden med pinnar, medan kvinnorna och barnen samlar upp valnötterna från marken. Efter 3–5 dagar skalas valnötens gröna skal för hand av familjen och lämnas för att torka. Efter att ha lagrats i säckar i 3–5 dagar med de gröna skalen kvar skalas det gröna skalet av från varje nöt med kniv av hela hushållet. Inga kemikalier används för skalningen eller torkningen, men familjer som bearbetar stora volymer använder sig nu även av mekanisk skalning, även om det är bäst att skala dem för hand. Vid mekanisk skalning utsöndras lite vatten på grund av att skalet krossas, och detta kan påverka valnötens invändiga kvalitet negativt. Frukten kan gå sönder och det kan uppstå fukt. Planteringskunnandet och att avstånden är bredare än för andra sorter innebär att träden inte stressas, förbättrar fruktens kvalitet, minskar sjukdomarna och skadedjursangreppen och ger denna valnöt en fördel jämfört med andra valnötssorter. Tack vare de produktions- och beredningstekniker som överförs från generation till generation sker en traditionell överföring av erfarenhet. I denna region är valnötsodlingarna och produktionserfarenheterna det främsta arv som far- och morföräldrar efterlämnar till sina barnbarn.

Trots att det inte fanns någon officiellt inrättad institution under 1800-talet bedrev man redan då handel genom ett bytessystem, med årliga avtal mellan odlare och handelsmän i andra provinser. Den person som var viktigast för valnötsproduktionens spridning var İbrahim Köşker. 1930 förökade han valnöten från Çağlayancerit genom ympning och spred den till byarna. Denna metod började användas av alla bybor. Çağlayancerit Cevizi godkändes officiellt som ett ”geografiskt tecken” 2012 och registrerades hos Çağlayancerit jordbrukskammare för att skyddas. Jordbruksutvecklingskooperativet Çağlayancerit Cevizcilik, som inrättades officiellt 2019, har sammanfört 1500 odlare och samtliga producenter. Odlarna kan ta del av fler utvecklingsmöjligheter genom den anläggning för bearbetning och förpackning av valnötter i Çağlayancerit, som påbörjades 2019 och snart har färdigställts.

Familjer äter i regel denna valnöt som ett tilltugg under vintern, tillsammans med tarhana, en lokal produkt. Denna typ av valnötskonsumtion är en kultur i distriktet. Valnötter används också vid framställningen av lokala produkter som samsa och sucuk. En av de äldsta konstformerna i Kahramanmaraş är träsnittskonst. Valnötsträ är det viktigaste råmaterialet för träsnideriet. Valnötsträ ingår i 80 % av alla snidade föremål som framställs, t.ex. produkter som brudkistor, graverade smyckeskrin, lådor, stolar, soff- och sidobord samt brickor, som säljs över hela landet.

Produktens särskilda egenskaper

Çağlayancerit-regionen har blivit en naturlig valnötsträdgård tack vare kombinationen av flera olika egenskaper som gynnar valnötsodlingen. Även om valnötter produceras runt om i Kahramanmaraş är Çağlayancerit Cevizi den mest överlägsna valnöten sett till arom, storlek och kvalitet, på grund av Çağlayancerit-distriktets belägenhet och att produktionsvolymen i distriktet är den största.

Valnöten är cirka 33–35 mm bred, 40–44 mm lång och har en skaltjocklek på 1–1,10 mm. Skalet är lätt att knäcka och valnötskärnan kan lätt tas ut hel. Beskan är mycket låg, och smaken är medelsöt med en kraftig oljig arom. Çağlayancerit Cevizi är fyllig, med ett ljust skal, en symmetrisk oval form, en ljusgul, medelknaprig kärna och ett medeltjockt membran.

Orsakssamband

Çağlayancerit-distriktet är en urban valnötsträdgård, med förhållanden som lämpar sig för valnötsodling på grund av sin belägenhet, sitt klimat, sin geografiska struktur och kunnandet, som tillsammans är det som ger valnöten dess kvalitet och anseende.

I de studier som har utförts av provinsdirektoratet för jordbruk har det noterats att valnötter som växer på höga höjder över havet har ett tjockare grönt skal än valnötter på lägre höjder över havet. Det har observerats att tjockleken på valnötens gröna skal påverkar fruktens inre färg och fruktens smak. Ett tjockare grönt skal gör att frukten blir tyngre och gör den oljigare, fylligare och aromatisk. Den höga fruktavkastningen och den specifika avkastningen för Çağlayancerit Cevizi har gjort att valnötens yttre skal har blivit tunnare. Det faktum att valnötens inre skal blev mindre tjockt gjorde det lättare att separera frukten från skalet och gjorde att denna valnöt föredrogs.

Çağlayancerit Cevizi är överlägsen jämfört med andra valnötter som odlas i regionen, tack vare dess ljusa skal, fylliga kärna, oljiga smak och intensiva arom. Ett av de viktigaste särdragen hos Çağlayancerit Cevizi är att det går att ta ut frukten ur skalet hel eller i två delar.

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

—

---

(1)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

---