# Úradný vestník C 62/2023

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 62 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Ročník 6620. februára 2023 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 62

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Ročník 6620. februára 2023

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | II   Oznámenia |
| | OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2023/C 62/01 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 62/02 | Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV) (
  1
  ) | 2 |

Obsah

Strana

II   Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2023/C 62/01

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY) (
  1
  )

1

1

2023/C 62/02

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii (Vec M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2023/C 62/03 | Výmenný kurz eura – 17. februára 2023 | 3 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2023/C 62/03

Výmenný kurz eura – 17. februára 2023

3

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA SPOLOČNEJ OBCHODNEJ POLITIKY |
| | Európska komisia |
| 2023/C 62/04 | Oznámenie o blížiacom sa uplynutí platnosti určitých antisubvenčných opatrení | 4 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2023/C 62/05 | Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 | 6 |
| 2023/C 62/06 | Uverejnenie schválenej štandardnej zmeny špecifikácie výrobku s chráneným označením pôvodu alebo chráneným zemepisným označením v sektore poľnohospodárskych výrobkov a potravín, ako sa uvádza v článku 6b ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) č. 664/2014 | 13 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA SPOLOČNEJ OBCHODNEJ POLITIKY

Európska komisia

2023/C 62/04

Oznámenie o blížiacom sa uplynutí platnosti určitých antisubvenčných opatrení

4

INÉ AKTY

Európska komisia

2023/C 62/05

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

6

2023/C 62/06

Uverejnenie schválenej štandardnej zmeny špecifikácie výrobku s chráneným označením pôvodu alebo chráneným zemepisným označením v sektore poľnohospodárskych výrobkov a potravín, ako sa uvádza v článku 6b ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) č. 664/2014

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

II Oznámenia

OZNÁMENIA INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 20.2.2023 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 62/1 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 62/1

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY)

(Text s významom pre EHP)

(2023/C 62/01)

Dňa 21. októbra 2022 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10935. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10935. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 20.2.2023 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 62/2 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 62/2

---

Nevznesenie námietky voči oznámenej koncentrácii

(Vec M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV)

(Text s významom pre EHP)

(2023/C 62/02)

Dňa 21. decembra 2022 sa Komisia rozhodla nevzniesť námietku voči uvedenej oznámenej koncentrácii a vyhlásiť ju za zlučiteľnú s vnútorným trhom. Toto rozhodnutie je založené na článku 6 ods. 1 písm. b) nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znenie rozhodnutia je dostupné iba v anglickom jazyku a bude zverejnené po odstránení akýchkoľvek obchodných tajomstiev. Bude dostupné:

| — | v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov, |
| --- | --- |

—

v časti webovej stránky Komisie o hospodárskej súťaži venovanej fúziám (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Táto webová stránka poskytuje rôzne možnosti na vyhľadávanie individuálnych rozhodnutí o fúziách podľa názvu spoločnosti, čísla prípadu, dátumu a sektorových indexov,

| — | v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10786. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie. |
| --- | --- |

—

v elektronickej podobe na webovej stránke EUR-Lexu (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sk) pod číslom dokumentu 32022M10786. EUR-Lex predstavuje online prístup k právu Európskej únie.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 20.2.2023 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 62/3 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 62/3

---

Výmenný kurz eura (1)

17. februára 2023

(2023/C 62/03)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,0625 |
| JPY | Japonský jen | 143,18 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4464 |
| GBP | Britská libra | 0,88888 |
| SEK | Švédska koruna | 11,1983 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 0,9896 |
| ISK | Islandská koruna | 154,10 |
| NOK | Nórska koruna | 11,0150 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 23,715 |
| HUF | Maďarský forint | 386,61 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,7773 |
| RON | Rumunský lei | 4,9165 |
| TRY | Turecká líra | 20,0478 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,5560 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4366 |
| HKD | Hongkongský dolár | 8,3349 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,7123 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,4231 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 383,32 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 19,2650 |
| CNY | Čínsky juan | 7,3081 |
| IDR | Indonézska rupia | 16 160,70 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,7090 |
| PHP | Filipínske peso | 58,831 |
| RUB | Ruský rubeľ | |
| THB | Thajský baht | 36,741 |
| BRL | Brazílsky real | 5,5487 |
| MXN | Mexické peso | 19,7313 |
| INR | Indická rupia | 88,0210 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,0625

JPY

Japonský jen

143,18

DKK

Dánska koruna

7,4464

GBP

Britská libra

0,88888

SEK

Švédska koruna

11,1983

CHF

Švajčiarsky frank

0,9896

ISK

Islandská koruna

154,10

NOK

Nórska koruna

11,0150

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

23,715

HUF

Maďarský forint

386,61

PLN

Poľský zlotý

4,7773

RON

Rumunský lei

4,9165

TRY

Turecká líra

20,0478

AUD

Austrálsky dolár

1,5560

CAD

Kanadský dolár

1,4366

HKD

Hongkongský dolár

8,3349

NZD

Novozélandský dolár

1,7123

SGD

Singapurský dolár

1,4231

KRW

Juhokórejský won

1 383,32

ZAR

Juhoafrický rand

19,2650

CNY

Čínsky juan

7,3081

IDR

Indonézska rupia

16 160,70

MYR

Malajzijský ringgit

4,7090

PHP

Filipínske peso

58,831

RUB

Ruský rubeľ

THB

Thajský baht

36,741

BRL

Brazílsky real

5,5487

MXN

Mexické peso

19,7313

INR

Indická rupia

88,0210

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA SPOLOČNEJ OBCHODNEJ POLITIKY

Európska komisia

| 20.2.2023 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 62/4 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 62/4

---

Oznámenie o blížiacom sa uplynutí platnosti určitých antisubvenčných opatrení

(2023/C 62/04)

1.

V súlade s článkom 18 ods. 4 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) 2016/1037 z 8. júna 2016 o ochrane pred subvencovanými dovozmi z krajín, ktoré nie sú členmi Európskej únie (1), Komisia oznamuje, že pokiaľ sa nezačne revízne prešetrovanie v súlade s nasledujúcim postupom, platnosť ďalej uvedených vyrovnávacích opatrení uplynie dňom uvedeným ďalej v tabuľke.

2.   Postup

Postup

Výrobcovia z Únie môžu podať písomnú žiadosť o revízne prešetrovanie. Táto žiadosť musí obsahovať dostatočné dôkazy o tom, že uplynutie platnosti opatrení by pravdepodobne malo za následok pokračovanie alebo opätovný výskyt subvencovania a ujmy. V prípade, že sa Komisia rozhodne prešetriť dotknuté opatrenia, dovozcovia, vývozcovia, zástupcovia vyvážajúcej krajiny a výrobcovia z Únie dostanú príležitosť doplniť informácie uvedené v žiadosti o revízne prešetrovanie, vyvrátiť ich alebo predložiť k nim pripomienky.

3.   Lehota

Lehota

Výrobcovia z Únie môžu na základe uvedených skutočností predložiť písomnú žiadosť o revízne prešetrovanie na adresu Európskej komisie: European Commission, Directorate-General for Trade (Unit G-1), CHAR 4/39, 1049 Brussels, Belgium (2), a to kedykoľvek od dátumu uverejnenia tohto oznámenia, avšak najneskôr tri mesiace pred dátumom uvedeným ďalej v tabuľke.

2

| 4. | Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 18 ods. 4 nariadenia (EÚ) 2016/1037.









  Výrobok | Krajina(-y) pôvodu alebo vývozu | Opatrenia | Odkaz | Dátum uplynutia platnosti (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Určité pneumatiky, nové alebo protektorované, z kaučuku, druhu používaného na autobusy alebo nákladné automobily, s indexom zaťaženia presahujúcim 121 | Čínska ľudová republika | Vyrovnávacie clo | VYKONÁVACIE NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2018/1690 z 9. novembra 2018, ktorým sa ukladajú konečné vyrovnávacie clá na dovoz určitých pneumatík, nových alebo protektorovaných, z kaučuku, druhu používaného na autobusy alebo nákladné automobily, s indexom zaťaženia presahujúcim 121, s pôvodom v Čínskej ľudovej republike, a ktorým sa mení vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) 2018/1579, ktorým sa ukladá konečné antidumpingové clo a s konečnou platnosťou vyberá predbežné clo uložené na dovoz určitých pneumatík, nových alebo protektorovaných, z kaučuku, druhu používaného na autobusy alebo nákladné automobily, s indexom zaťaženia presahujúcim 121, s pôvodom v Čínskej ľudovej republike, a ktorým sa zrušuje vykonávacie nariadenie (EÚ) 2018/163
  (Ú. v. EÚ L 283, 12.11.2018, s. 1) | 13. 11. 2023 |

4.

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 18 ods. 4 nariadenia (EÚ) 2016/1037.

Výrobok

Krajina(-y) pôvodu alebo vývozu

Opatrenia

Odkaz

Dátum uplynutia platnosti (3)

3

Určité pneumatiky, nové alebo protektorované, z kaučuku, druhu používaného na autobusy alebo nákladné automobily, s indexom zaťaženia presahujúcim 121

Čínska ľudová republika

Vyrovnávacie clo

VYKONÁVACIE NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2018/1690 z 9. novembra 2018, ktorým sa ukladajú konečné vyrovnávacie clá na dovoz určitých pneumatík, nových alebo protektorovaných, z kaučuku, druhu používaného na autobusy alebo nákladné automobily, s indexom zaťaženia presahujúcim 121, s pôvodom v Čínskej ľudovej republike, a ktorým sa mení vykonávacie nariadenie Komisie (EÚ) 2018/1579, ktorým sa ukladá konečné antidumpingové clo a s konečnou platnosťou vyberá predbežné clo uložené na dovoz určitých pneumatík, nových alebo protektorovaných, z kaučuku, druhu používaného na autobusy alebo nákladné automobily, s indexom zaťaženia presahujúcim 121, s pôvodom v Čínskej ľudovej republike, a ktorým sa zrušuje vykonávacie nariadenie (EÚ) 2018/163

(Ú. v. EÚ L 283, 12.11.2018, s. 1)

13. 11. 2023

---

(1)  Ú. v. EÚ L 176, 30.6.2016, s. 55.

1

(2)  TRADE-Defence-Complaints@ec.europa.eu.

2

(3)  Platnosť opatrenia uplynie o polnoci (00.00 hod.) v deň uvedený v tomto stĺpci.

3

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 20.2.2023 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 62/6 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 62/6

---

Uverejnenie oznámenia o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku v súvislosti s názvom v sektore vinohradníctva a vinárstva v zmysle článku 17 ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33

(2023/C 62/05)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 17 ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) 2019/33 (1).

OZNÁMENIE O SCHVÁLENÍ ŠTANDARDNEJ ZMENY

„Haut-Médoc“

PDO-FR-A0710-AM05

Dátum oznámenia: 23. 11. 2022

OPIS A DÔVODY SCHVÁLENEJ ZMENY

1.   Úradný zemepisný kódex

Aktualizoval sa zoznam obcí nachádzajúcich sa v zemepisnej oblasti a v oblasti v bezprostrednej blízkosti podľa úradného zemepisného kódexu z roku 2022.

Ide o čisto formálnu zmenu a zemepisná oblasť sa nemení.

V dôsledku tejto zmeny sa zmenili body 6 a 9 jednotného dokumentu.

2.   Odrody na účely adaptácie

Do špecifikácie sa dopĺňajú odrody Arinarnoa N, Castets N Marselan N a Touriga nacional N. Ide o neskoré odrody, čo môže v súvislosti s globálnym otepľovaním predstavovať výhodu. Okrem toho menej podliehajú hnilobe, múčnatke a peronospóre viniča. Tieto 4 odrody sú vhodné na výrobu vín vyznačujúcich sa farebnou intenzitou, vín komplexných, telnatých a štruktúrovaných, teda s typickými vlastnosťami červených vín s označením Médoc.

Tieto odrody sú obmedzené na 5 % pre odrodovú skladbu a 10 % pri sceľovaní.

Jednotný dokument sa nemení.

3.   Vzdialenosť medzi krami

Minimálna vzdialenosť medzi krami v jednom rade sa zmenšuje z 0,80 m na 0,70 m.

Týmto opatrením sa zvyšuje hustota výsadby, čo umožňuje väčšiu konkurenciu medzi viničom a lepšiu kvalitu hrozna.

V dôsledku tejto zmeny sa mení bod 5 jednotného dokumentu.

4.   Rez

Pravidlá rezu sú prispôsobené pre vinič, pri ktorom sa vzdialenosť medzi krami pohybuje od 0,70 m do 0,80 m.

V dôsledku tejto zmeny sa mení bod 5 jednotného dokumentu.

5.   Agroenvironmentálne ustanovenia

Dopĺňajú sa rôzne environmentálne ustanovenia

| — | Odumreté kry sa musia z pozemkov odstrániť, akékoľvek skladovanie týchto odumretých krov na pozemkoch je zakázané. |
| --- | --- |

—

Odumreté kry sa musia z pozemkov odstrániť, akékoľvek skladovanie týchto odumretých krov na pozemkoch je zakázané.

| — | Pred každou novou výsadbou musí každý vinohradník vykonať fyzikálno-chemickú analýzu pôdy na pestovateľskej ploche, aby získal všetky potrebné informácie o stave vinice a jej potenciáli. |
| --- | --- |

—

Pred každou novou výsadbou musí každý vinohradník vykonať fyzikálno-chemickú analýzu pôdy na pestovateľskej ploche, aby získal všetky potrebné informácie o stave vinice a jej potenciáli.

| — | S cieľom zachovať fyzikálne a biologické vlastnosti prostredia, ktoré tvorí základný prvok terroiru: |
| --- | --- |

—

S cieľom zachovať fyzikálne a biologické vlastnosti prostredia, ktoré tvorí základný prvok terroiru:

| — | chemické ničenie buriny na úvratiach je zakázané, |
| --- | --- |

—

chemické ničenie buriny na úvratiach je zakázané,

| — | používanie neselektívnych herbicídov na pozemkoch je zakázané, |
| --- | --- |

—

používanie neselektívnych herbicídov na pozemkoch je zakázané,

| — | každý vinohradník počíta a eviduje svoj index frekvencie aplikácie pesticídov (Indice de Fréquence de Traitement, IFO). |
| --- | --- |

—

každý vinohradník počíta a eviduje svoj index frekvencie aplikácie pesticídov (Indice de Fréquence de Traitement, IFO).

Cieľom týchto zmien je lepšie zohľadniť spoločenské požiadavky na obmedzenie používania prípravkov na ochranu rastlín a lepšie prihliadať na životné prostredie.

Jednotný dokument sa nemení.

6.   Vyzrievanie

Najskorší dátum ukončenia vyzrievania sa mení z 31. mája nasledujúceho po zbere na 31. marec nasledujúci po zbere.

Týmto potenciálnym skrátením sa umožní, aby lepšie vynikli ovocné chute a zároveň sa umožní výroba širšieho sortimentu vín, od vín, ktoré sa pijú ľahko, po sofistikovanejšie archívne vína.

To má vplyv aj na dátum uvádzania vín na spotrebiteľský trh.

Zároveň sa v dôsledku tejto zmeny mení aj časť týkajúca sa súvislosti.

V dôsledku tejto zmeny sa mení bod 8 jednotného dokumentu.

7.   Prechodné opatrenia

Vypustili sa prechodné opatrenia, ktorých platnosť uplynula.

Jednotný dokument sa nemení.

8.   Hlavné body kontroly

K hlavným bodom kontroly sa dopĺňa individuálny doplnkový objem.

Jednotný dokument sa nemení.

9.   Odkaz na kontrolný orgán

Odkaz na kontrolný orgán sa preformuloval v záujme jeho zosúladenia s formuláciou používanou v iných špecifikáciách výrobkov. Ide o výlučne formálnu zmenu.

Jednotný dokument sa nemení.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Názov (názvy)

Haut-Médoc

2.   Druh zemepisného označenia

CHOP – chránené označenie pôvodu

3.   Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

Víno

4.   Opis vína (vín)

STRUČNÝ OPIS

Vína majú minimálny prirodzený obsah alkoholu 11 obj. %.

Celkový obsah alkoholu vo vínach po obohatení nesmie prekročiť 13 obj. %.

Každá dávka vína uvádzaná na trh voľne alebo v baleniach má obsah skvasiteľných cukrov (glukózy a fruktózy) nižší ako alebo rovný 3 g/l.

Každá dávka vína uvádzaná na trh voľne alebo v baleniach pred 1. októbrom roku, ktorý nasleduje po roku zberu, má obsah prchavých kyselín nižší ako alebo rovný 12,25 meq/l (0,60 gramu na liter vyjadrený v H2SO4). Po tomto dátume je maximálny obsah prchavých kyselín 16,33 meq/l (0,80 gramu na liter vyjadrený v H2SO4).

Každá dávka vína uvádzaná na trh voľne má celkový obsah SO2 nižší alebo rovný 140 mg/l.

Každá dávka vína uvádzaná na trh voľne alebo v baleniach má obsah kyseliny jablčnej nižší alebo rovný 0,20 g/l.

Ide o nešumivé červené vína, ktoré majú intenzívnu farbu, sú bohaté na taníny a majú vynikajúcu schopnosť vyzrievania. Pochádzajú najmä zo zmesí, v ktorých často prevláda Cabernet-Sauvignon N. Táto odroda dodáva vínam korenisté tóny, ktoré sa v prípade zrenia v barikových sudoch miešajú s vanilkovými tónmi. Merlot N dodáva vínam guľatosť, poddajnosť a arómy červeného ovocia. Štruktúru a komplexnosť môže posilniť Cabernet Franc N alebo Petit Verdot N (prinášajúce sviežosť v rokoch dobrého zrenia).

| Všeobecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) | |
| Minimálna celková kyslosť | v miliekvivalentoch na liter |
| Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter) | |
| Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter) | |

Všeobecné analytické vlastnosti

Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)

Minimálna celková kyslosť

v miliekvivalentoch na liter

Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)

Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)

5.   Vinárske výrobné postupy

5.1.   Osobitné enologické postupy

| 1. | Hustota a spon výsadby |
| --- | --- |

1.

Hustota a spon výsadby

Pestovateľské postupy

Minimálna hustota výsadby vo viniciach je 6 500 koreňov na jeden hektár. Vzdialenosť medzi radmi je menšia ako alebo rovná 1,80 m a rozstup medzi koreňmi v jednom rade je väčší ako alebo rovný 0,70 m.

| 2. | Pravidlá rezu |
| --- | --- |

2.

Pravidlá rezu

Pestovateľské postupy

Rez je povinný. Vykonáva sa najneskôr vo fenofáze rozvinutých listov (fenofáza 9 podľa Lorenza).

Vinič vysadený s rozstupom viac ako 0,80 m medzi krami v jednom rade sa prerezáva týmito technikami:

| — | rez na dva ťažne, dvojitý Guyotov rez alebo rez typický pre oblasť Médoc najviac s 5 očkami na rez, |
| --- | --- |

—

rez na dva ťažne, dvojitý Guyotov rez alebo rez typický pre oblasť Médoc najviac s 5 očkami na rez,

| — | jednoduchý Guyotov rez alebo kombinovaný Guyotov rez najviac so 7 očkami na ker, |
| --- | --- |

—

jednoduchý Guyotov rez alebo kombinovaný Guyotov rez najviac so 7 očkami na ker,

| — | krátky rez na čapíky, štvorramenná vejárovitá palmeta alebo dvojramenný kordón najviac s 12 očkami na ker, alebo jednoramenný kordón najviac so 7 očkami na ker. |
| --- | --- |

—

krátky rez na čapíky, štvorramenná vejárovitá palmeta alebo dvojramenný kordón najviac s 12 očkami na ker, alebo jednoramenný kordón najviac so 7 očkami na ker.

Pre vinič vysadený s rozstupom od 0,70 m do 0,80 m v jednom rade sú povolené len tieto rezy: jednoramenný kordón, max. štvorramenná vejárovitá palmeta a jednoduchý Guyotov rez. Okrem toho sa tento vinič môže zrezávať najviac na 7 očiek na ker.

| 3. | Obohacovanie |
| --- | --- |

3.

Obohacovanie

Osobitný enologický postup

Zahusťovanie hroznového muštu je povolené, pričom počiatočný objem sa nesmie znížiť o viac ako 15 %.

Celkový obsah alkoholu vo vínach po obohatení nesmie prekročiť 13 %.

5.2.   Maximálne výnosy

65 hektolitrov na hektár

6.   Vymedzená zemepisná oblasť

Zber hrozna, vinifikácia, výroba a vyzrievanie vín sa uskutočňujú na území týchto obcí departementu Gironde podľa úradného zemepisného kódexu z 1. januára 2022: Arcins, Arsac, Avensan, Blanquefort, Castelnau-de-Médoc, Cissac-Médoc, Cussac-Fort-Médoc, Labarde, Lamarque, Listrac-Médoc, Ludon-Médoc, Macau, Margaux-Cantenac, Moulis-en-Médoc, Parempuyre, Pauillac, Le Pian-Médoc, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne, Sainte-Hélène, Soussans, Le Taillan-Médoc a Vertheuil.

7.   Muštové odrody

| | Cabernet franc N |
| --- | --- |

Cabernet franc N

| | Cabernet-Sauvignon N |
| --- | --- |

Cabernet-Sauvignon N

| | Carmenère N |
| --- | --- |

Carmenère N

| | Cot N - Malbec |
| --- | --- |

Cot N - Malbec

| | Merlot N |
| --- | --- |

Merlot N

| | Petit Verdot N |
| --- | --- |

Petit Verdot N

8.   Opis súvislostí

Zemepisná oblasť chráneného označenia pôvodu „Haut-Médoc“ sa rozprestiera na ľavom brehu rieky Garonne, potom rieky Gironde a v predĺžení aglomerácie mesta Bordeaux. Táto oblasť sa rozpína od obce Le Taillan-Médoc na juhu po obec Saint-Seurin-de-Cadourne na severe asi na 50 kilometroch a od východu na západ má sotva viac ako desať kilometrov. Zemepisná oblasť teda sčasti zodpovedá zemepisnej oblasti s chráneným označením pôvodu „Médoc“ a zahŕňa obce, ktoré sa nachádzajú nad ústím rieky Gironde, čo vysvetľuje názov tohto chráneného označenia. Týka sa 28 obcí departementu Gironde.

Napriek prevažne atlantickému podnebiu sa riečne okolie oblasti „Haut-Médoc“ líši od severnejších obcí regiónu Médoc relatívnym vyrovnávaním sezónnych výkyvov, ako aj miernymi zrážkami. Tieto priaznivé klimatické faktory sú vytvorené regulačným tepelným účinkom spôsobeným prítomnosťou vôd Atlantického oceánu a rieky Gironde.

Oceánske podnebie sprevádzané v niektorých rokoch výskytom jesennej tlakovej níže spojenej s dažďom alebo, naopak, horúcou a veľmi slnečnou neskorou jeseňou, je príčinou rozdielnej kvality jednotlivých ročníkov vína. Hlavné vlastnosti sa však spájajú najmä s typickou geológiou tejto sedimentačnej panvy, s pôvodnou geologickou históriou jej pôd, s reliéfom a topografiou, ako aj s aktuálnymi pôdnymi zložkami jej zemí, na ktorých sa pestuje vinič.

O zhodnocovanie špecifických vlastností vinohradníckeho územia regiónu Médoc so svetovou povesťou sa starali generácie vinohradníkov. Dobré vedomosti vinohradníkov o pôde a snaha o zlepšovanie jej kvality dôkladným zvládnutím techník odvodňovania umožnili v priebehu histórie rozvoj tých najvhodnejších pestovateľských postupov na produkciu archívnych červených vín. Pokrok v oblasti zdravotnej starostlivosti o vinohrady a mechanizácia vinohradníckej výroby nezmenili vôľu vinárov zachovať vinohradnícke postupy, ktoré sú v súlade s cieľom vyrábať archívne červené vína s uznávanými typickými vlastnosťami.

Historicky bola výroba vína „Haut-Médoc“ zameraná na rôzne odrody vybraté na základe toho, že umožňujú vyrobiť archívne vína na základe vhodnej asambláže. Vinári v oblasti Médoc preto pestovali určité odrody na osobitných typoch pôdy: odrodu Merlot N na kolúviách, odrodu Carmenère N na chudobných a suchých pôdach, odrodu Cabernet Franc N na vápencových pôdach alebo suchých piesočnatých pôdach, vhodných aj pre odrodu Cot N, a odrodu Petit Verdot N na veľmi hnedých pôdach. Odrode Cabernet-Sauvignon N, ktorá je základom zmesi, sa darí v hlbokých pôdach.

Táto rôznorodosť si vyžaduje selektívnu starostlivosť o vinice prostredníctvom obmedzeného rozstupu medzi radmi a kontrolovanou maximálnou záťažou na pozemok a na koreň viniča.

Dobré meno a vychýrenosť vín „Haut-Médoc“ sa opierajú predovšetkým o rôzne klasifikácie, ktorými sa z historického hľadiska potvrdili pojmy „cru“, „château“ a kvalitatívna hierarchia. Keď v roku 1647 mestská rada „Jurade de Bordeaux“ vydala prvú klasifikáciu vín Guyenne v histórii, vína z farností „Médoc“ už mali svoje meno. Za Ľudovíta XV sa klasifikácia špecifikovala podľa regiónov tak, že sa v nej rozdelili najskôr podľa farností a následne podľa viníc „crus“. V 19. storočí boli vína bordeauxskeho regiónu zakotvené v Klasifikácii vín regiónu Bordeaux z roku 1855 pri príležitosti Svetovej výstavy.

Dobré meno vína „Haut-Médoc“ sa opiera okrem iného o päť vín „klasifikovaného rastu“ (crus classés) v tejto zemepisnej oblasti chráneného označenia pôvodu.

V 20. storočí klasifikácia vín „Crus bourgeois du Médoc“ z roku 1932 zahŕňa 444 vín, z ktorých 153 patrí k chránenému označeniu pôvodu „Haut-Médoc“.

Červené vína s označením „Haut-Médoc“ majú intenzívnu farbu, sú bohaté na taníny a vo všeobecnosti vznikajú asamblážou; často v nich prevláda Cabernet-Sauvignon N dodávajúci korenisté tóny, ktoré sa pri vyzrievaní v barikových sudoch (rozšírenejšie pri tomto CHOP než v prípade CHOP „Médoc“) dokonale miešajú s vanilkovými tónmi. Odroda Merlot N dodáva vínam guľatosť, poddajnosť a arómy červeného ovocia. Štruktúru a komplexnosť môže posilniť odroda Cabernet Franc N alebo odroda Petit Verdot N, ktorá v rokoch vyzrievania prináša aj sviežosť.

Selektívna starostlivosť umožňuje získavať veľmi zrelé a zdravé hrozno s kontrolovaným výnosom. Na získanie želaných koncentrovaných vín sú preto možné dlhé macerácie. Na ich zjemnenie je preto potrebné vyzrievanie. Vína „Haut-Médoc“ tak majú vynikajúcu schopnosť vyzrievania.

9.   Ďalšie základné podmienky (balenie, označovanie, iné požiadavky)

Oblasť v bezprostrednej blízkosti

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

výnimka pre výrobu vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Oblasť v bezprostrednej blízkosti, ktorá je vymedzená na základe výnimky pre vinárstvo, tvorí územie týchto obcí departementu Gironde podľa úradného zemepisného kódexu z 1. januára 2022: Bégadan, Blaignan-Prignac, Civrac-en-Médoc, Couquèques, Gaillan-en-Médoc, Jau-Dignac-et-Loirac, Lesparre-Médoc, Naujac-sur-Mer, Ordonnac, Queyrac, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Yzans-de-Médoc, Valeyrac a Vensac.

Oblasť v bezprostrednej blízkosti (pokračovanie 1)

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

výnimka pre výrobu vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Opis podmienky:

Oblasť v bezprostrednej blízkosti, ktorá je vymedzená na základe výnimky pre výrobu a zrenie vín, tvorí územie týchto obcí departementu Gironde podľa úradného zemepisného kódexu z 1. januára 2022: Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Les Artigues-de-Lussac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Ayguemorte-Les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Les Billaux, Birac, Blaignac, Blaignan-Prignac, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Le Bouscat, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, La Brède, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Les Eglisottes-et-Chalaures, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Le Fieu, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Le Haillan, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamothe-Landerron, La Lande-de-Fronsac, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Léogeats, Léognan, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Madirac, Maransin, Marcenais, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-et-Villemartin, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujan-et-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Le Nizan, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Les Peintures, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-sur-Dordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Le Pian-sur-Garonne, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Porte-de-Benauge, Portets, Le Pout, Préchac, Preignac, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Le Puy, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, La Réole, Rimons, Riocaud, Rions, La Rivière, Roaillan, Romagne, Roquebrune, La Roquille, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Côme, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Pey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Saint-Romain-la-Virvée, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Sainte-Colombe, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, Sainte-Gemme, Sainte-Radegonde, Sainte-Terre, Salaunes, Salleboeuf, Les Salles-de-Castillon, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, La Sauve, Sauveterre-de-Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Le Tourne, Tresses, Uzeste, Val-de-Livenne, Val de Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Le Verdon-sur-Mer, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac et Yvrac.

Väčšia zemepisná jednotka

Právny rámec:

vnútroštátne právne predpisy

Druh ďalšej podmienky:

dodatočné ustanovenia o označovaní

Opis podmienky:

Na označení sa môže uvádzať väčšia zemepisná jednotka „Vin de Bordeaux-Médoc“ alebo „Grand Vin de Bordeaux-Médoc“.

Písmo používané pri uvádzaní tohto označenia nesmie byť vyššie ani širšie ako dve tretiny veľkosti písma tvoriaceho názov chráneného označenia pôvodu.

Odkaz na špecifikáciu výrobku

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7d0de082-8fed-40e1-8ea7-5603f5525abd

---

(1)  Ú. v. EÚ L 9, 11.1.2019, s. 2.

---

| 20.2.2023 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 62/13 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 62/13

---

Uverejnenie schválenej štandardnej zmeny špecifikácie výrobku s chráneným označením pôvodu alebo chráneným zemepisným označením v sektore poľnohospodárskych výrobkov a potravín, ako sa uvádza v článku 6b ods. 2 a 3 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) č. 664/2014

(2023/C 62/06)

Toto oznámenie sa uverejňuje v súlade s článkom 6b ods. 5 delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) č. 664/2014 (1).

Oznámenie o schválení štandardnej zmeny špecifikácie výrobku s chráneným označením pôvodu alebo chráneným zemepisným označením s pôvodom v členskom štáte

[Nariadenie (EÚ) č. 1151/2012]

„VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA“

EÚ Č.: PDO-ES-0724-AM02 – 14.11.2022

CHOP (X) CHZO ( )

1.   Názov výrobku

„Vinagre del Condado de Huelva“

2.   Členský štát, ku ktorému zemepisná oblasť patrí

Španielsko

3.   Orgán členského štátu oznamujúci štandardnú zmenu

Generálne riaditeľstvo pre agropotravinársky priemysel, inovácie a dodávateľský reťazec (Dirección General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria)

Regionálne ministerstvo poľnohospodárstva, rybárstva, vôd a rozvoja vidieka vlády Andalúzie (Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía)

Calle Tabladilla, s/n, 41071 Seville, España. Tel. +34 955032278, Fax +34 955032112.

E-mail: dgiica.cagpds@juntadeandalucia.es

4.   Opis schválenej zmeny (schválených zmien)

Táto zmena by sa mala považovať za štandardnú zmenu, keďže zmeny schválenej špecifikácie výrobku nemajú vplyv na chránený názov, nepredstavujú riziko, že sa nimi odstráni súvislosť so zemepisnou oblasťou ani so sebou neprinášajú ďalšie obmedzenia týkajúce sa uvádzania výrobku na trh, ako sa uvádza v článku 53 ods. 2 nariadenia (EÚ) č. 1151/2012.

Táto zmena sa týka zmien jednotného dokumentu.

V špecifikácii výrobku boli schválené tieto zmeny:

| — | Oddiel B.2 Surovina – víno (zmena)
  Octy, na ktoré sa vzťahuje špecifikácia, sa vyrábajú z vín certifikovaných označením pôvodu „Condado de Huelva“, a to nielen bielych vín a vín „generoso“, ale aj iných druhov vína certifikovaného označením „Condado de Huelva“, keďže pôvod je rozhodujúcim a rozlišujúcim faktorom.
  Na účely vysledovateľnosti a s cieľom stanoviť organoleptické, fyzické a chemické vlastnosti konečného výrobku sa uvádzajú výrobky, ktoré možno pridať počas procesu výroby alebo stárenia. |
| --- | --- |

—

Oddiel B.2 Surovina – víno (zmena)

Octy, na ktoré sa vzťahuje špecifikácia, sa vyrábajú z vín certifikovaných označením pôvodu „Condado de Huelva“, a to nielen bielych vín a vín „generoso“, ale aj iných druhov vína certifikovaného označením „Condado de Huelva“, keďže pôvod je rozhodujúcim a rozlišujúcim faktorom.

Na účely vysledovateľnosti a s cieľom stanoviť organoleptické, fyzické a chemické vlastnosti konečného výrobku sa uvádzajú výrobky, ktoré možno pridať počas procesu výroby alebo stárenia.

| — | Oddiel B.3 Analytické vlastnosti octov (zmena)
  Pojmy, ktoré možno použiť na označení s cieľom uviesť obsah redukujúcich látok v octoch, sa upresňujú, aby sa normalizovali kritériá ich používania a zabránilo sa zavádzaniu spotrebiteľov. Obsah kyseliny octovej sa môže znížiť a zvyškový obsah alkoholu zvýšiť, ak ocot obsahuje viac ako 60 g/l redukujúcich látok, a preto sa upresňujú príslušné výnimky.
  Na druhej strane sa vypúšťa údaj o obsahu popola. Dlhotrvajúcim stárením sa zvyšuje obsah popola a zlepšuje kvalita octov, z čoho vyplýva, že nemá zmysel obmedzovať obsah popola.
  Obsah acetoínu sa zosúlaďuje s jeho obsahom v prípade akostných octov.
  Parametre sušiny a zvyškového alkoholu sa zosúladili so súčasnými právnymi predpismi o vínnych octoch so zreteľom na to, že väčšina nestárených octov sa vyrába metódou submerznej kultivácie v priemyselných fermentoroch. |
| --- | --- |

—

Oddiel B.3 Analytické vlastnosti octov (zmena)

Pojmy, ktoré možno použiť na označení s cieľom uviesť obsah redukujúcich látok v octoch, sa upresňujú, aby sa normalizovali kritériá ich používania a zabránilo sa zavádzaniu spotrebiteľov. Obsah kyseliny octovej sa môže znížiť a zvyškový obsah alkoholu zvýšiť, ak ocot obsahuje viac ako 60 g/l redukujúcich látok, a preto sa upresňujú príslušné výnimky.

Na druhej strane sa vypúšťa údaj o obsahu popola. Dlhotrvajúcim stárením sa zvyšuje obsah popola a zlepšuje kvalita octov, z čoho vyplýva, že nemá zmysel obmedzovať obsah popola.

Obsah acetoínu sa zosúlaďuje s jeho obsahom v prípade akostných octov.

Parametre sušiny a zvyškového alkoholu sa zosúladili so súčasnými právnymi predpismi o vínnych octoch so zreteľom na to, že väčšina nestárených octov sa vyrába metódou submerznej kultivácie v priemyselných fermentoroch.

| — | Oddiel B.4 Druhy octu (zmena)
  Nadpis oddielu B.4 sa mení na „Organoleptické vlastnosti“ s cieľom uplatňovať rovnaké organoleptické kritériá pri všetkých octoch, a to v súlade s kritériami stanovenými pre iné chránené označenia pôvodu, aby boli vlastnosti objektívnejšie a dali sa jednoduchšie posudzovať a aby boli v súlade s ostatnými špecifikáciami výrobkov z Andalúzie.
  Ďalšie požiadavky na rôzne druhy octov sa presúvajú do nového oddielu B.5. |
| --- | --- |

—

Oddiel B.4 Druhy octu (zmena)

Nadpis oddielu B.4 sa mení na „Organoleptické vlastnosti“ s cieľom uplatňovať rovnaké organoleptické kritériá pri všetkých octoch, a to v súlade s kritériami stanovenými pre iné chránené označenia pôvodu, aby boli vlastnosti objektívnejšie a dali sa jednoduchšie posudzovať a aby boli v súlade s ostatnými špecifikáciami výrobkov z Andalúzie.

Ďalšie požiadavky na rôzne druhy octov sa presúvajú do nového oddielu B.5.

| — | Oddiel D.1 Vyhlásenia (vypustenie)
  Tento oddiel sa týka vyhlásení, ktoré majú predložiť vinárske podniky zaregistrované regulačným výborom. Tento oddiel sa vypúšťa s cieľom zabrániť duplicite, keďže tieto vyhlásenia sú spoločné pre všetky označenia pôvodu vedené výborom, ako sa uvádza v nariadení zo 6. apríla 2018, ktorým sa schvaľuje úprava pravidiel postupu regulačného výboru, pokiaľ ide o chránené označenia pôvodu „Condado de Huelva“ a „Vinagre del Condado de Huelva“ a označenie pôvodu „Vino Naranja del Condado de Huelva“. |
| --- | --- |

—

Oddiel D.1 Vyhlásenia (vypustenie)

Tento oddiel sa týka vyhlásení, ktoré majú predložiť vinárske podniky zaregistrované regulačným výborom. Tento oddiel sa vypúšťa s cieľom zabrániť duplicite, keďže tieto vyhlásenia sú spoločné pre všetky označenia pôvodu vedené výborom, ako sa uvádza v nariadení zo 6. apríla 2018, ktorým sa schvaľuje úprava pravidiel postupu regulačného výboru, pokiaľ ide o chránené označenia pôvodu „Condado de Huelva“ a „Vinagre del Condado de Huelva“ a označenie pôvodu „Vino Naranja del Condado de Huelva“.

| — | Oddiel D.2 Záznamy o premiestňovaní (zmena)
  Tento oddiel sa prečísluje v dôsledku vypustenia oddielu D.1. Uvádzajú sa v ňom povinné registre pre vinárske podniky, keďže pre toto chránené označenie pôvodu existujú iné registre pre podniky, ktoré nie sú vinárskymi podnikmi a ktoré preto nie sú povinné viesť záznamy o premiestňovaní. |
| --- | --- |

—

Oddiel D.2 Záznamy o premiestňovaní (zmena)

Tento oddiel sa prečísluje v dôsledku vypustenia oddielu D.1. Uvádzajú sa v ňom povinné registre pre vinárske podniky, keďže pre toto chránené označenie pôvodu existujú iné registre pre podniky, ktoré nie sú vinárskymi podnikmi a ktoré preto nie sú povinné viesť záznamy o premiestňovaní.

| — | Oddiel E.2 „Vinagre Condado de Huelva“Viejo (zmena)
  V nadväznosti na zmeny kategórií vín, na ktoré sa vzťahuje označenie CHOP „Condado de Huelva“, sa tento oddiel upravuje, aby sa umožnilo použitie týchto rôznych druhov vín v procese stárenia octu.
  Druh Vinagre Añada sa odstraňuje a nahradzuje druhom Gran Reserva s cieľom zosúladiť špecifikáciu s andalúzskymi označeniami pôvodu octu. |
| --- | --- |

—

Oddiel E.2 „Vinagre Condado de Huelva“Viejo (zmena)

V nadväznosti na zmeny kategórií vín, na ktoré sa vzťahuje označenie CHOP „Condado de Huelva“, sa tento oddiel upravuje, aby sa umožnilo použitie týchto rôznych druhov vín v procese stárenia octu.

Druh Vinagre Añada sa odstraňuje a nahradzuje druhom Gran Reserva s cieľom zosúladiť špecifikáciu s andalúzskymi označeniami pôvodu octu.

| — | Oddiel F.1 Povolené postupy a oddiel F.2 Zakázané postupy (zmena)
  Kritériá týkajúce sa povolených a zakázaných postupov sa harmonizujú a zosúlaďujú so súčasnými právnymi predpismi o octoch, t. j. kráľovským dekrétom č. 661/2012 z 13. apríla 2012, ktorým sa stanovuje norma kvality pre výrobu a uvádzanie octov na trh. |
| --- | --- |

—

Oddiel F.1 Povolené postupy a oddiel F.2 Zakázané postupy (zmena)

Kritériá týkajúce sa povolených a zakázaných postupov sa harmonizujú a zosúlaďujú so súčasnými právnymi predpismi o octoch, t. j. kráľovským dekrétom č. 661/2012 z 13. apríla 2012, ktorým sa stanovuje norma kvality pre výrobu a uvádzanie octov na trh.

| — | Oddiel G.3 Ľudský faktor (zmena)
  Tento oddiel sa mení s cieľom zohľadniť druhy octu a stárenia, ktoré sa uvádzajú v predchádzajúcich oddieloch. |
| --- | --- |

—

Oddiel G.3 Ľudský faktor (zmena)

Tento oddiel sa mení s cieľom zohľadniť druhy octu a stárenia, ktoré sa uvádzajú v predchádzajúcich oddieloch.

| — | Oddiel G.4 Príčinná súvislosť (šiesty a siedmy pododsek) (zmena)
  Druh vín sa mení, aby zahŕňal aj ostatné vína s CHOP „Condado de Huelva“, ktoré sa takisto používajú v procese obohacovania. Zároveň sa s cieľom zabrániť nezrovnalostiam vypúšťa údaj o minimálnom obsahu prchavých kyselín stárených octov, keďže sladké a polosladké octy môžu mať celkový obsah kyseliny octovej 60 g/l, ako sa uvádza v bode B.3 písm. a). |
| --- | --- |

—

Oddiel G.4 Príčinná súvislosť (šiesty a siedmy pododsek) (zmena)

Druh vín sa mení, aby zahŕňal aj ostatné vína s CHOP „Condado de Huelva“, ktoré sa takisto používajú v procese obohacovania. Zároveň sa s cieľom zabrániť nezrovnalostiam vypúšťa údaj o minimálnom obsahu prchavých kyselín stárených octov, keďže sladké a polosladké octy môžu mať celkový obsah kyseliny octovej 60 g/l, ako sa uvádza v bode B.3 písm. a).

| — | Oddiel H Overovanie súladu so špecifikáciou výrobku (zmena)
  Aktualizujú sa odkazy na určený príslušný orgán zodpovedný za kontroly a webová stránka so zoznamom subjektov zodpovedných za overovanie súladu so špecifikáciou výrobku. |
| --- | --- |

—

Oddiel H Overovanie súladu so špecifikáciou výrobku (zmena)

Aktualizujú sa odkazy na určený príslušný orgán zodpovedný za kontroly a webová stránka so zoznamom subjektov zodpovedných za overovanie súladu so špecifikáciou výrobku.

| — | Oddiel I Označovanie (zmena)
  V záujme správneho používania pojmov sa spresňujú podmienky alebo požiadavky, ktoré sa musia splniť v súvislosti s používaním rôznych pojmov. |
| --- | --- |

—

Oddiel I Označovanie (zmena)

V záujme správneho používania pojmov sa spresňujú podmienky alebo požiadavky, ktoré sa musia splniť v súvislosti s používaním rôznych pojmov.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA“

EÚ Č.: PDO-ES-0724-AM02 – 14.11.2022

CHOP (X) CHZO ( )

1.   Názov

„Vinagre del Condado de Huelva“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Španielsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.8 – Iné výrobky prílohy I k zmluve (koreniny atď.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Vinagre del Condado de Huelva“ je vínny ocot, ktorý sa získava octovým kvasením certifikovaného vína s označením pôvodu „Condado de Huelva“.

Fyzické a chemické vlastnosti octu „Vinagre del Condado de Huelva“ sú vymedzené takto:

| 1. | Hodnoty získané z analýzy stárených chránených octov musia byť v rámci týchto limitov:






  a) | Celkový minimálny obsah kyseliny octovej: 70 g/l, okrem sladkých alebo polosladkých octov, ktoré môžu mať minimálny celkový obsah kyseliny octovej 60 g/l. |
| --- | --- | --- |

1.

Hodnoty získané z analýzy stárených chránených octov musia byť v rámci týchto limitov:

a)

Celkový minimálny obsah kyseliny octovej: 70 g/l, okrem sladkých alebo polosladkých octov, ktoré môžu mať minimálny celkový obsah kyseliny octovej 60 g/l.

| b) | Rozpustná sušina: nie menej ako 1,30 g/l a percentuálneho bodu kyseliny octovej. |
| --- | --- |

b)

Rozpustná sušina: nie menej ako 1,30 g/l a percentuálneho bodu kyseliny octovej.

| c) | Obsah acetoínu: nie menej ako 80 mg/l. |
| --- | --- |

c)

Obsah acetoínu: nie menej ako 80 mg/l.

| d) | Zvyškový obsah alkoholu nesmie prekročiť 3 objemové percentá, s výnimkou sladkých alebo polosladkých octov, v prípade ktorých nesmie prekročiť hodnotu 4 objemové percentá. |
| --- | --- |

d)

Zvyškový obsah alkoholu nesmie prekročiť 3 objemové percentá, s výnimkou sladkých alebo polosladkých octov, v prípade ktorých nesmie prekročiť hodnotu 4 objemové percentá.

| e) | Stárené polosladké octy musia obsahovať aspoň 60 g/l redukujúcich látok. |
| --- | --- |

e)

Stárené polosladké octy musia obsahovať aspoň 60 g/l redukujúcich látok.

| f) | Stárené sladké octy musia obsahovať aspoň 150 g/l redukujúcich látok. |
| --- | --- |

f)

Stárené sladké octy musia obsahovať aspoň 150 g/l redukujúcich látok.

| 2. | Hodnoty získané z analýzy stárených chránených octov musia byť v rámci týchto limitov:






  a) | Celkový minimálny obsah kyseliny octovej: 60 g/l. |
| --- | --- | --- |

2.

Hodnoty získané z analýzy stárených chránených octov musia byť v rámci týchto limitov:

a)

Celkový minimálny obsah kyseliny octovej: 60 g/l.

| b) | Rozpustná sušina: nie menej ako 1,20 g/l a percentuálneho bodu kyseliny octovej. |
| --- | --- |

b)

Rozpustná sušina: nie menej ako 1,20 g/l a percentuálneho bodu kyseliny octovej.

| c) | Obsah acetoínu: nie menej ako 35 mg/l. |
| --- | --- |

c)

Obsah acetoínu: nie menej ako 35 mg/l.

| d) | Zvyškový obsah alkoholu nesmie prekročiť 1,5 objemového percenta. |
| --- | --- |

d)

Zvyškový obsah alkoholu nesmie prekročiť 1,5 objemového percenta.

Organoleptické vlastnosti octu „Vinagre del Condado de Huelva“ sú vymedzené takto:

Octy, na ktoré sa vzťahuje CHOP „Vinagre del Condado de Huelva“, majú svetložltú až intenzívnu mahagónovú farbu, pričom z hľadiska vzhľadu sú číre až husté, a to v závislosti od obsahu redukujúcich látok. Vyznačujú sa intenzívnou vôňou s prevažujúcimi tónmi vína, v prípade stárených octov s nádychom alkoholu a dreva, a príjemnou chuťou, ktorá doznieva v ústach.

Vzťahuje sa na tieto druhy octu:

| 1. | „Vinagre Condado de Huelva“:
  Ocot získaný octovým kvasením vína s označením pôvodu „Condado de Huelva“. |
| --- | --- |

1.

„Vinagre Condado de Huelva“:

Ocot získaný octovým kvasením vína s označením pôvodu „Condado de Huelva“.

| 2. | „Vinagre Condado de Huelva“Viejo (stárený):
  „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený v dubových sudoch alebo kadiach, ktorý sa obohacuje vínami s označením pôvodu „Condado de Huelva“.
  Existujú tri podkategórie tohto octu podľa spôsobu a dĺžky stárenia.






  2.1. | Vinagre Solera/Vinagre Crianza

  Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený tradičnou dynamickou alebo statickou metódou počas najmenej šiestich mesiacov. |
| --- | --- | --- |

2.

„Vinagre Condado de Huelva“Viejo (stárený):

„Vinagre del Condado de Huelva“ stárený v dubových sudoch alebo kadiach, ktorý sa obohacuje vínami s označením pôvodu „Condado de Huelva“.

Existujú tri podkategórie tohto octu podľa spôsobu a dĺžky stárenia.

2.1.

Vinagre Solera/Vinagre Crianza

Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený tradičnou dynamickou alebo statickou metódou počas najmenej šiestich mesiacov.

| 2.2. | Vinagre Reserva

  Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený tradičnou dynamickou alebo statickou metódou počas najmenej dvoch rokov. |
| --- | --- |

2.2.

Vinagre Reserva

Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený tradičnou dynamickou alebo statickou metódou počas najmenej dvoch rokov.

| 2.3. | Vinagre Gran Reserva

  Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený v drevených sudoch počas najmenej desiatich rokov. |
| --- | --- |

2.3.

Vinagre Gran Reserva

Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený v drevených sudoch počas najmenej desiatich rokov.

| 3. | Medzi uvedené stárené octy patria tieto druhy sladkých a polosladkých octov:






  — | Vinagre Viejo al Pedro Ximénez: „Vinagre del Condado de Huelva“, do ktorého sa pridáva víno Pedro Ximénez alebo mušt z odrody Pedro Ximénez. |
| --- | --- | --- |

3.

Medzi uvedené stárené octy patria tieto druhy sladkých a polosladkých octov:

—

Vinagre Viejo al Pedro Ximénez: „Vinagre del Condado de Huelva“, do ktorého sa pridáva víno Pedro Ximénez alebo mušt z odrody Pedro Ximénez.

| — | Vinagre Viejo al Moscatel: „Vinagre del Condado de Huelva“, do ktorého sa pridáva víno Moscatel alebo mušt z odrody Moscatel. |
| --- | --- |

—

Vinagre Viejo al Moscatel: „Vinagre del Condado de Huelva“, do ktorého sa pridáva víno Moscatel alebo mušt z odrody Moscatel.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Surovinou na výrobu octu je víno s certifikovaným CHOP „Condado de Huelva“, do ktorého sa môže pridať:

| a) | čerstvý hroznový mušt, |
| --- | --- |

a)

čerstvý hroznový mušt,

| b) | mušt zo zhrozienkovateného hrozna, |
| --- | --- |

b)

mušt zo zhrozienkovateného hrozna,

| c) | čerstvý hroznový mušt s fermentáciou zastavenou pridaním alkoholu, |
| --- | --- |

c)

čerstvý hroznový mušt s fermentáciou zastavenou pridaním alkoholu,

| d) | mušt zo zhrozienkovateného hrozna s fermentáciou zastavenou pridaním alkoholu, |
| --- | --- |

d)

mušt zo zhrozienkovateného hrozna s fermentáciou zastavenou pridaním alkoholu,

| e) | zahustený hroznový mušt, |
| --- | --- |

e)

zahustený hroznový mušt,

| f) | rektifikovaný zahustený hroznový mušt, |
| --- | --- |

f)

rektifikovaný zahustený hroznový mušt,

| g) | výrobky uvedené v písmenách a), b), c) a d) po redukcii. |
| --- | --- |

g)

výrobky uvedené v písmenách a), b), c) a d) po redukcii.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť v identifikovanej zemepisnej oblasti

–

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

–

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Etikety a značky kvality chránených výrobkov musia byť overené a registrované regulačným výborom.

Na všetkých obaloch používaných pri predaji octu musia byť umiestnené pečate kvality alebo číslované pečate vydané regulačným výborom, prípadne podľa potreby číslované zadné etikety, ktoré nemožno opätovne použiť, v súlade s normami stanovenými regulačným výborom.

Výslovne sa zakazuje použitie akéhokoľvek pojmu, ktorý by mohol viesť k poškodeniu dobrého mena a povesti kvality označenia pôvodu, ako aj použitie akýchkoľvek pojmov, ktoré na vyzdvihnutie dobrých vlastností octu priamo alebo nepriamo znevažujú povesť iných chránených octov.

Pojem semidulce (polosladký) sa môže použiť na označení octov s obsahom redukujúcich látok v rozmedzí od 60 g/l do 150 g/l.

Pojem dulce (sladký) alebo balsámico (balzamový) sa môže použiť na označení octov s obsahom redukujúcich látok presahujúcim úroveň 150 g/l.

Pojem joven (mladý) sa môže použiť v prípade nestárených octov.

Opatrenia regulačného výboru týkajúce sa používania týchto označení nesmú nikdy diskriminovať žiadneho prevádzkovateľa, ktorý dodržiava špecifikáciu výrobku.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Obce, na ktoré sa vzťahuje CHOP „Vinagre del Condado de Huelva“ sú Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Bonares, Chucena, Gibraleón, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor a Villarrasa. Oblasť sa rozprestiera v nížine pozdĺž dolného toku rieky Guadalquivir až po národný park Doñana.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

a)   Prírodný faktor

Charakteristiky octov „Condado de Huelva“ sú predovšetkým výsledkom prírodného prostredia, v ktorom prebieha ich výroba a stárenie, a hlbokým a jedinečným spôsobom sú ovplyvnené blízkosťou národného parku Doñana považovaného za jedno z pľúc Európy. Oblasť Condado de Huelva je známa ako „Entorno de Doñana“ (kraj Doñana).

Condado de Huelva sa nachádza v nížine Guadalquivir, ktorá sa nachádza v juhovýchodnom kvadrante provincie Huelva, a tiahne sa od úpätia Sierra de Aracena po pobrežie a hraničí s národným parkom Doñana.

Povrch oblasti, v ktorej prebieha výroba a stárenie octu, je plochý alebo mierne zvlnený, so stúpaniami nie vyššími než 17 %, vo výškach vystupujúcich od 50 m na juhu do 180 m na severe, s pôdou, ktorá je vďaka bohatému zloženiu základného materiálu rovnorodá.

Vďaka zemepisnej polohe má Condado de Huelva stredomorské podnebie, hoci reliéf umožňuje vystavenie Atlantiku, ktoré prináša oceánske vplyvy. Podnebie je preto relatívne vlhké.

| — | Priemerná maximálna teplota je pomerne stabilná vo výške okolo 22,5 °C. |
| --- | --- |

—

Priemerná maximálna teplota je pomerne stabilná vo výške okolo 22,5 °C.

| — | Priemerné minimálne teploty sa pohybujú od 9,8 °C do 11,9 °C. |
| --- | --- |

—

Priemerné minimálne teploty sa pohybujú od 9,8 °C do 11,9 °C.

| — | Priemerná celoročná teplota sa pohybuje medzi 15,8 °C a 16,9 °C. |
| --- | --- |

—

Priemerná celoročná teplota sa pohybuje medzi 15,8 °C a 16,9 °C.

| — | Zrážky sú rôzne, od 810 mm do 716 mm. |
| --- | --- |

—

Zrážky sú rôzne, od 810 mm do 716 mm.

| — | Oblasť ročne v priemere prijme medzi 3 000 a 3 100 hodín skutočného slnečného svitu. |
| --- | --- |

—

Oblasť ročne v priemere prijme medzi 3 000 a 3 100 hodín skutočného slnečného svitu.

| — | Relatívna vlhkosť sa pohybuje medzi 60 % a 80 %. |
| --- | --- |

—

Relatívna vlhkosť sa pohybuje medzi 60 % a 80 %.

b)   Ľudský faktor

V Condado de Huelva sa vyrábajú dva druhy octu:

| — | Prvý typ sa získava octovým kvasením vína s označením pôvodu „Condado de Huelva“, pri ktorom sa priemyselnou metódou submerznej fermentácie vo víne spracovávanom na ocot udržiavajú bakteriálne kultúry. |
| --- | --- |

—

Prvý typ sa získava octovým kvasením vína s označením pôvodu „Condado de Huelva“, pri ktorom sa priemyselnou metódou submerznej fermentácie vo víne spracovávanom na ocot udržiavajú bakteriálne kultúry.

| — | Aby sa získal tento typ octu, fermentácia sa vykonáva pri teplote medzi 28 °C a 33 °C a prevzdušňovanie musí byť primerané z hľadiska kvality i kvantity. |
| --- | --- |

—

Aby sa získal tento typ octu, fermentácia sa vykonáva pri teplote medzi 28 °C a 33 °C a prevzdušňovanie musí byť primerané z hľadiska kvality i kvantity.

| — | Druhý typ, známy ako Vinagre Viejo, sa člení na tri podtypy v závislosti od typu a dĺžky stárenia: Vinagre Solera/Vinagre Crianza, Vinagre Reserva a Vinagre Gran Reserva. |
| --- | --- |

—

Druhý typ, známy ako Vinagre Viejo, sa člení na tri podtypy v závislosti od typu a dĺžky stárenia: Vinagre Solera/Vinagre Crianza, Vinagre Reserva a Vinagre Gran Reserva.

Miestnosti na stárenie sú navrhnuté tak, aby bola po celý rok zachovaná konštantná teplota medzi 15 °C a 18 °C s najvyššou možnou relatívnou vlhkosťou (medzi 60 % a 80 %), dobré vetranie a vhodná orientácia. Dosahuje sa to pomocou vysokých stropov a správne orientovaných okien a v období vysokých teplôt ostrekovaním hlinenej podlahy vodou, všetko s cieľom vytvoriť mikroklímu potrebnú na zabezpečenie optimálneho stárenia našich octov.

Sudy a kade z amerického dubu používané v Condado de Huelva zohrávajú zásadnú úlohu pri zlepšovaní kvality octov počas procesu stárenia. Pórovitosť dubu umožňuje octu styk s kyslíkom vo vzduchu, ktorý umožňuje oxidáciu podporujúcu stárenie.

Počas stárenia dochádza k zmenám v chemickom zložení octu a tieto prinášajú zmeny v charakteristike octu. Zahrnuté procesy sú:

| — | odparovanie, |
| --- | --- |

—

odparovanie,

| — | priama extrakcia z dreva, |
| --- | --- |

—

priama extrakcia z dreva,

| — | reakcie medzi zložkami dreva a stáreného octu, |
| --- | --- |

—

reakcie medzi zložkami dreva a stáreného octu,

| — | reakcie medzi zložkami stáreného octu, |
| --- | --- |

—

reakcie medzi zložkami stáreného octu,

| — | chemické procesy ako sú oxidácia a hydrolýza. |
| --- | --- |

—

chemické procesy ako sú oxidácia a hydrolýza.

5.2.   Špecifickosť výrobku

Octy, na ktoré sa vzťahuje označenie pôvodu „Vinagre del Condado de Huelva“, sa získavajú octovým kvasením vína s označením pôvodu „Condado de Huelva“ a podľa toho, či sú stárené alebo nie, môžu zahŕňať ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ a „Vinagre Viejo del Condado de Huelva“.

a)   „Vinagre Condado de Huelva“

Ocot získaný octovým kvasením vína s označením pôvodu „Condado de Huelva“.

b)   „Vinagre Condado de Huelva“Viejo

„Vinagre del Condado de Huelva“ stárený v dubových sudoch alebo kadiach, ktorý sa obohacuje vínami s označením pôvodu „Condado de Huelva“.

Existujú tri podkategórie tohto octu, ktoré sa líšia v spôsobe a dĺžke stárenia.

| — | Vinagre Solera/Vinagre Crianza |
| --- | --- |

—

Vinagre Solera/Vinagre Crianza

| — | Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený tradičnou dynamickou alebo statickou metódou počas najmenej šiestich mesiacov. |
| --- | --- |

—

Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený tradičnou dynamickou alebo statickou metódou počas najmenej šiestich mesiacov.

| — | Vinagre Reserva |
| --- | --- |

—

Vinagre Reserva

| — | Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený tradičnou dynamickou alebo statickou metódou počas najmenej dvoch rokov. |
| --- | --- |

—

Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený tradičnou dynamickou alebo statickou metódou počas najmenej dvoch rokov.

| — | Vinagre Gran Reserva |
| --- | --- |

—

Vinagre Gran Reserva

| — | Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený v drevených sudoch počas najmenej desiatich rokov. |
| --- | --- |

—

Ide o ocot „Vinagre del Condado de Huelva“ stárený v drevených sudoch počas najmenej desiatich rokov.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a kvalitou alebo vlastnosťami výrobku

Osobitné vlastnosti „Vinagre del Condado de Huelva“ vyplývajú najmä zo surovín, z ktorých sa vyrába, a to z vína s označením pôvodu „Condado de Huelva“, ktoré vďačí za svoje jedinečné vlastnosti pôvodnej odrode hrozna Zalema, ktorá je pôvodná a exkluzívna vo vymedzenej zemepisnej oblasti, a výrobe a stáreniu v Condado de Huelva.

Navyše vďaka zemepisnej polohe v oblasti, ktorá spadá pod označenie pôvodu, je oxidácia podporená relatívne vysokou vlhkosťou, miernymi teplotami a vyšším obsahom kyslíka vo vzduchu z dôvodu blízkosti Atlantického oceánu a národného parku Doñana.

Plochá alebo mierne zvlnená krajina uľahčuje príchod týchto prúdov vzduchu. Orientácia a architektúra miestností na stárenie umožňujú dobré vetranie a podporujú prechod kyslíka cez dubové sudy a kade.

Klimatické podmienky dokonca umožňujú stárenie octu v uzavretých dvoroch zariadení výrobcov.

Vlastnosti octov sú vymedzené hodnotou parametrov:

| — | Zvyškový obsah alkoholu je výsledkom obohacovania vínom s označením pôvodu „Condado de Huelva“. |
| --- | --- |

—

Zvyškový obsah alkoholu je výsledkom obohacovania vínom s označením pôvodu „Condado de Huelva“.

| — | Pórovitosť dreva používaného na výrobu sudov a kadí umožňuje octu kontakt s kyslíkom, uľahčuje octové kvasenie. |
| --- | --- |

—

Pórovitosť dreva používaného na výrobu sudov a kadí umožňuje octu kontakt s kyslíkom, uľahčuje octové kvasenie.

| — | Počas stárenia sa objem octu znižuje odparovaním, čo zvyšuje množstvo suchého extraktu, ktorý sa ďalej zvyšuje extrakciou látok z dreva a pri vzájomných reakciách látok z dreva a octu. |
| --- | --- |

—

Počas stárenia sa objem octu znižuje odparovaním, čo zvyšuje množstvo suchého extraktu, ktorý sa ďalej zvyšuje extrakciou látok z dreva a pri vzájomných reakciách látok z dreva a octu.

| — | Kropenie hlinených podláh vodou je prax používaná v miestnostiach na stárenie pre ocot s cieľom kontrolovať relatívnu vlhkosť a teplotu a zabezpečiť ich stabilitu počas celého procesu stárenia, čím sa podporuje zjemňovanie octov a znižujú sa straty vyparovaním. |
| --- | --- |

—

Kropenie hlinených podláh vodou je prax používaná v miestnostiach na stárenie pre ocot s cieľom kontrolovať relatívnu vlhkosť a teplotu a zabezpečiť ich stabilitu počas celého procesu stárenia, čím sa podporuje zjemňovanie octov a znižujú sa straty vyparovaním.

| — | V priebehu stárenia sa obsah lignínu v dreve znižuje v procese hydrolýzy spôsobenej etanolom a vodou. Hydrolýza je hlavná cesta, ktorou látky prechádzajú zo sudu alebo kade do octu a ovplyvňujú vôňu a farbu stárených octov. |
| --- | --- |

—

V priebehu stárenia sa obsah lignínu v dreve znižuje v procese hydrolýzy spôsobenej etanolom a vodou. Hydrolýza je hlavná cesta, ktorou látky prechádzajú zo sudu alebo kade do octu a ovplyvňujú vôňu a farbu stárených octov.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie výrobku

Špecifikácia je k dispozícii na domovskej stránke regionálneho ministerstva poľnohospodárstva, rybárstva, vôd a rozvoja vidieka (https://lajunta.es/3vr71) po kliknutí na tieto odkazy: „Temas“/„Industrias y Cadena Agroalimentaria“/„Calidad y Promoción“/„Denominaciones de calidad“/„Vinagres“, alebo po kliknutí na tento odkaz: https://lajunta.es/3wnd5.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 179, 19.6.2014, s. 17.

---