# Gazzetta ufficiale C 123/2023

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 123 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 66° anno5 aprile 2023 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 123

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

66° anno5 aprile 2023

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| Sommario | pagina |
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| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2023/C 123/01 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10997 — NB / ARDIAN / MEDIOLANUM / NEOPHARMED) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 123/02 | Ritiro di notifica di concentrazione (Caso M.11085 — FRASERS / GO SPORT) (
  1
  ) | 2 |
| 2023/C 123/03 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.11028 — THE HANWHA GROUP / DAEWOO SHIPBUILDING MARINE ENGINEERING) (
  1
  ) | 3 |

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2023/C 123/01

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.10997 — NB / ARDIAN / MEDIOLANUM / NEOPHARMED) (
  1
  )

1

1

2023/C 123/02

Ritiro di notifica di concentrazione (Caso M.11085 — FRASERS / GO SPORT) (
  1
  )

1

2

2023/C 123/03

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.11028 — THE HANWHA GROUP / DAEWOO SHIPBUILDING MARINE ENGINEERING) (
  1
  )

1

3

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| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2023/C 123/04 | Tassi di cambio dell'euro — 4 aprile 2023 | 4 |
| 2023/C 123/05 | Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione | 5 |
| 2023/C 123/06 | Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione | 6 |
| 2023/C 123/07 | Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione | 7 |
| | Autorità europea per la sicurezza alimentare |
| 2023/C 123/08 | Rete di organizzazioni attive nei settori di competenza dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) | 8 |
| | Garante europeo della protezione dei dati |
| 2023/C 123/09 | Sintesi del parere del Garante europeo della protezione dei dati sulla proposta di regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle statistiche europee sulla popolazione e sulle abitazioni
  (Il testo integrale del presente parere è disponibile in inglese, francese e tedesco sul sito web del GEPD https://edps.europa.eu) | 9 |
| | INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO |
| | Autorità de vigilanza EFTA |
| 2023/C 123/10 | Aiuti di Stato — Decisione di non sollevare obiezioni | 12 |
| 2023/C 123/11 | Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni | 13 |
| 2023/C 123/12 | Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni | 14 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2023/C 123/04

Tassi di cambio dell'euro — 4 aprile 2023

4

2023/C 123/05

Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione

5

2023/C 123/06

Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione

6

2023/C 123/07

Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione

7

Autorità europea per la sicurezza alimentare

2023/C 123/08

Rete di organizzazioni attive nei settori di competenza dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA)

8

Garante europeo della protezione dei dati

2023/C 123/09

Sintesi del parere del Garante europeo della protezione dei dati sulla proposta di regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle statistiche europee sulla popolazione e sulle abitazioni
  (Il testo integrale del presente parere è disponibile in inglese, francese e tedesco sul sito web del GEPD https://edps.europa.eu)

(Il testo integrale del presente parere è disponibile in inglese, francese e tedesco sul sito web del GEPD https://edps.europa.eu)

9

INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO

Autorità de vigilanza EFTA

2023/C 123/10

Aiuti di Stato — Decisione di non sollevare obiezioni

12

2023/C 123/11

Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

13

2023/C 123/12

Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

14

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| | V   Avvisi |
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| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2023/C 123/13 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.11027 – HSBC / AXA / INTU MILTON KEYNES) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 15 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2023/C 123/14 | Pubblicazione di una modifica standard approvata al disciplinare di produzione di un'indicazione geografica nel settore delle bevande spiritose di cui all'articolo 8, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2021/1235 della Commissione | 17 |
| 2023/C 123/15 | Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 32 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2023/C 123/13

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.11027 – HSBC / AXA / INTU MILTON KEYNES) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

15

ALTRI ATTI

Commissione europea

2023/C 123/14

Pubblicazione di una modifica standard approvata al disciplinare di produzione di un'indicazione geografica nel settore delle bevande spiritose di cui all'articolo 8, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2021/1235 della Commissione

17

2023/C 123/15

Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

32

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/1 |
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5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/1

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.10997 — NB / ARDIAN / MEDIOLANUM / NEOPHARMED)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 123/01)

Il 27 febbraio 2023 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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—

sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M10997. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M10997. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/2 |
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5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/2

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Ritiro di notifica di concentrazione

(Caso M.11085 — FRASERS / GO SPORT)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 123/02)

In data 21 marzo 2023 è pervenuta alla Commissione la notifica (1) di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2) («regolamento sulle concentrazioni»).

In data 30 marzo 2023 la parte notificante ha informato la Commissione di aver ritirato la notifica.

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(1)  GU C 114 del 29.3.2023, pag. 8.

(2)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/3 |
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5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/3

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.11028 — THE HANWHA GROUP / DAEWOO SHIPBUILDING MARINE ENGINEERING)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 123/03)

Il 31 marzo 2023 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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—

sul sito internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M11028. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32023M11028. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto dell’Unione europea.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/4 |
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5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/4

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Tassi di cambio dell'euro (1)

4 aprile 2023

(2023/C 123/04)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
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| USD | dollari USA | 1,0901 |
| JPY | yen giapponesi | 144,94 |
| DKK | corone danesi | 7,4513 |
| GBP | sterline inglesi | 0,87333 |
| SEK | corone svedesi | 11,2525 |
| CHF | franchi svizzeri | 0,9954 |
| ISK | corone islandesi | 149,30 |
| NOK | corone norvegesi | 11,2345 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 23,418 |
| HUF | fiorini ungheresi | 376,83 |
| PLN | zloty polacchi | 4,6718 |
| RON | leu rumeni | 4,9330 |
| TRY | lire turche | 20,9609 |
| AUD | dollari australiani | 1,6154 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4641 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,5569 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,7336 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,4467 |
| KRW | won sudcoreani | 1 434,69 |
| ZAR | rand sudafricani | 19,4414 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,5034 |
| IDR | rupia indonesiana | 16 251,48 |
| MYR | ringgit malese | 4,8030 |
| PHP | peso filippino | 59,436 |
| RUB | rublo russo | |
| THB | baht thailandese | 37,314 |
| BRL | real brasiliano | 5,5121 |
| MXN | peso messicano | 19,6561 |
| INR | rupia indiana | 89,5900 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,0901

JPY

yen giapponesi

144,94

DKK

corone danesi

7,4513

GBP

sterline inglesi

0,87333

SEK

corone svedesi

11,2525

CHF

franchi svizzeri

0,9954

ISK

corone islandesi

149,30

NOK

corone norvegesi

11,2345

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

23,418

HUF

fiorini ungheresi

376,83

PLN

zloty polacchi

4,6718

RON

leu rumeni

4,9330

TRY

lire turche

20,9609

AUD

dollari australiani

1,6154

CAD

dollari canadesi

1,4641

HKD

dollari di Hong Kong

8,5569

NZD

dollari neozelandesi

1,7336

SGD

dollari di Singapore

1,4467

KRW

won sudcoreani

1 434,69

ZAR

rand sudafricani

19,4414

CNY

renminbi Yuan cinese

7,5034

IDR

rupia indonesiana

16 251,48

MYR

ringgit malese

4,8030

PHP

peso filippino

59,436

RUB

rublo russo

THB

baht thailandese

37,314

BRL

real brasiliano

5,5121

MXN

peso messicano

19,6561

INR

rupia indiana

89,5900

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/5 |
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5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/5

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Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione

(2023/C 123/05)

Image 1

Faccia nazionale della nuova moneta commemorativa da 2 euro emessa dal Lussemburgo e destinata alla circolazione

Le monete in euro destinate alla circolazione hanno corso legale in tutta la zona euro. Per informare i cittadini e quanti si ritrovano a maneggiare monete, la Commissione pubblica le caratteristiche dei disegni di tutte le nuove monete in euro (1). Conformemente alle conclusioni adottate dal Consiglio il 10 febbraio 2009 (2), gli Stati membri della zona euro e i paesi che hanno concluso con l'Unione europea un accordo monetario relativo all'emissione di monete in euro sono autorizzati a emettere monete commemorative in euro destinate alla circolazione a determinate condizioni, in particolare che si tratti unicamente di monete da 2 euro. Tali monete presentano le stesse caratteristiche tecniche delle altre monete da 2 euro, ma recano sulla faccia nazionale un disegno commemorativo di alta rilevanza simbolica a livello nazionale o europeo.

Paese di emissione: Lussemburgo

Oggetto della commemorazione: 175o anniversario del parlamento lussemburghese

Descrizione del disegno: il disegno raffigura, sul lato sinistro, l'effigie del Granduca Henri e, sul lato destro, l'edificio della Camera dei deputati. L'anno «1848» e il testo «Chambre des députés» figurano sopra l'edificio e alla sua destra. In basso al centro sono rappresentati il nome del paese di emissione «LUXEMBOURG» e la data di emissione «2023».

Sull'anello esterno della moneta figurano le 12 stelle della bandiera dell'Unione europea.

Tiratura stimata: 500 000

Data di emissione: febbraio 2023

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(1)  Cfr. GU C 373 del 28.12.2001, pag. 1, dove sono riportate le facce nazionali di tutte le monete emesse nel 2002.

(2)  Cfr. le conclusioni del Consiglio «Economia e finanza» del 10 febbraio 2009 e la raccomandazione della Commissione, del 19 dicembre 2008, su orientamenti comuni per l'emissione di monete in euro destinate alla circolazione e loro relativa faccia nazionale (GU L 9 del 14.1.2009, pag. 52).

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| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/6 |
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5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/6

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Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione

(2023/C 123/06)

Image 2

Faccia nazionale della nuova moneta commemorativa da 2 euro emessa dalla Germania e destinata alla circolazione

Le monete in euro destinate alla circolazione hanno corso legale in tutta la zona euro. Per informare i cittadini e quanti si ritrovano a maneggiare monete, la Commissione pubblica le caratteristiche dei disegni di tutte le nuove monete in euro (1). Conformemente alle conclusioni adottate dal Consiglio il 10 febbraio 2009 (2), gli Stati membri della zona euro e i paesi che hanno concluso con l'Unione europea un accordo monetario relativo all'emissione di monete in euro sono autorizzati a emettere monete commemorative in euro destinate alla circolazione a determinate condizioni, in particolare che si tratti unicamente di monete da 2 euro. Tali monete presentano le stesse caratteristiche tecniche delle altre monete da 2 euro, ma recano sulla faccia nazionale un disegno commemorativo di alta rilevanza simbolica a livello nazionale o europeo.

Paese di emissione: Germania

Oggetto della commemorazione: Serie Bundesländer – Amburgo

Descrizione del disegno: Il disegno rappresenta la sala da concerto Elbphilharmonie, il più recente tra gli edifici monumentali della città di Amburgo. La rappresentazione imponente e dettagliata della filarmonica con sullo sfondo il paesaggio urbano-marittimo della città rappresenta il Land di Amburgo in modo eccezionalmente convincente. Sulla parte sinistra della sezione interna della moneta figura la lettera «D», iniziale del paese di emissione (Deutschland - Germania), l'anno di emissione «2023» e il marchio della zecca corrispondente («A», «D», «F», «G» o «J»). A destra sono riportate le iniziali dell'artista, mentre nella parte inferiore figura l'iscrizione «HAMBURG».

Sull'anello esterno della moneta figurano le 12 stelle della bandiera dell'Unione europea.

Tiratura stimata: 30 000 000

Data di emissione: gennaio 2023

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(1)  Cfr. GU C 373 del 28.12.2001, pag. 1, dove sono riportate le facce nazionali di tutte le monete emesse nel 2002.

(2)  Cfr. le conclusioni del Consiglio «Economia e finanza» del 10 febbraio 2009 e la raccomandazione della Commissione, del 19 dicembre 2008, su orientamenti comuni per l'emissione di monete in euro destinate alla circolazione e loro relativa faccia nazionale (GU L 9 del 14.1.2009, pag. 52).

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| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/7 |
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5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/7

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Nuova faccia nazionale delle monete in euro destinate alla circolazione

(2023/C 123/07)

Image 3

Faccia nazionale della nuova moneta commemorativa da 2 euro emessa dalla Germania e destinata alla circolazione

Le monete in euro destinate alla circolazione hanno corso legale in tutta la zona euro. Per informare i cittadini e quanti si ritrovano a maneggiare monete, la Commissione pubblica le caratteristiche dei disegni di tutte le nuove monete in euro (1). Conformemente alle conclusioni adottate dal Consiglio il 10 febbraio 2009 (2), gli Stati membri della zona euro e i paesi che hanno concluso con l'Unione europea un accordo monetario relativo all'emissione di monete in euro sono autorizzati a emettere monete commemorative in euro destinate alla circolazione a determinate condizioni, in particolare che si tratti unicamente di monete da 2 euro. Tali monete presentano le stesse caratteristiche tecniche delle altre monete da 2 euro, ma recano sulla faccia nazionale un disegno commemorativo di alta rilevanza simbolica a livello nazionale o europeo.

Paese di emissione: Germania

Oggetto della commemorazione: Il 1275o anniversario della nascita di Carlomagno (748-814), re dei franchi e imperatore del Sacro Romano Impero.

Descrizione del disegno: Il disegno combina due elementi dell'epoca: il monogramma personale di Carlomagno e l'ottagono della cattedrale di Aquisgrana. I due motivi sono sapientemente fusi in una pregevole opera d'arte. La forza del disegno risiede nella sua qualità dinamica e tridimensionale. Nel complesso, si tratta di un omaggio innovativo a una figura di spicco della storia europea. Nell'anello interno della moneta figura in alto l'iscrizione «KARL DER GROßE» («Carlomagno») e nella parte inferiore l'anno di emissione «2023», gli anni «748–814», la lettera «D», iniziale del paese di emissione (Deutschland - Germania), il marchio della zecca corrispondente («A», «D», «F», «G» o «J») e le iniziali dell'artista («TW»).

Sull'anello esterno della moneta figurano le 12 stelle della bandiera dell'Unione europea.

Tiratura stimata: 20 000 000

Data di emissione: marzo 2023

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(1)  Cfr. GU C 373 del 28.12.2001, pag. 1, dove sono riportate le facce nazionali di tutte le monete emesse nel 2002.

(2)  Cfr. le conclusioni del Consiglio «Economia e finanza» del 10 febbraio 2009 e la raccomandazione della Commissione, del 19 dicembre 2008, su orientamenti comuni per l'emissione di monete in euro destinate alla circolazione e loro relativa faccia nazionale (GU L 9 del 14.1.2009, pag. 52).

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Autorità europea per la sicurezza alimentare

| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/8 |
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5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/8

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Rete di organizzazioni attive nei settori di competenza dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA)

(2023/C 123/08)

Ai sensi dell’articolo 36, paragrafo 2, del regolamento (CE) n. 178/2002 (1), «[i]l consiglio di amministrazione [dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare], su proposta del direttore esecutivo, forma un elenco, che sarà reso pubblico, delle organizzazioni competenti, designate dagli Stati membri, che possono assistere l’Autorità, da sole o in rete, nell’adempimento dei suoi compiti».

L’elenco è stato stilato inizialmente dal consiglio di amministrazione dell’EFSA il 19 dicembre 2006 e da allora è:

| i. | aggiornato regolarmente, sulla base delle proposte del direttore esecutivo dell’EFSA, tenendo conto delle revisioni o delle nuove proposte di designazione formulate dagli Stati membri (conformemente all’articolo 2, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 2230/2004 della Commissione (2));e |
| --- | --- |

i.

aggiornato regolarmente, sulla base delle proposte del direttore esecutivo dell’EFSA, tenendo conto delle revisioni o delle nuove proposte di designazione formulate dagli Stati membri (conformemente all’articolo 2, paragrafo 4, del regolamento (CE) n. 2230/2004 della Commissione (2));e

| ii. | reso pubblico nel sito dell’EFSA, dove è pubblicato l’ultimo elenco aggiornato di organizzazioni competenti. |
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ii.

reso pubblico nel sito dell’EFSA, dove è pubblicato l’ultimo elenco aggiornato di organizzazioni competenti.

Queste informazioni sono disponibili nel sito dell’EFSA ai link seguenti:

| i. | ultima modifica dell’elenco di organizzazioni competenti apportata dal consiglio di amministrazione dell’EFSA il 23 marzo 2023 –
  https://www.efsa.europa.eu/it/events/94th-management-board-web-meeting; e |
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i.

ultima modifica dell’elenco di organizzazioni competenti apportata dal consiglio di amministrazione dell’EFSA il 23 marzo 2023 –

https://www.efsa.europa.eu/it/events/94th-management-board-web-meeting; e

| ii. | elenco aggiornato delle organizzazioni competenti http://www.efsa.europa.eu/it/partnersnetworks/scorg. |
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ii.

elenco aggiornato delle organizzazioni competenti http://www.efsa.europa.eu/it/partnersnetworks/scorg.

L’EFSA terrà aggiornato questo avviso, in particolare per quanto riguarda i link forniti.

Per maggiori informazioni, rivolgersi a Cooperation.Article36@efsa.europa.eu.

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(1)  Regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 28 gennaio 2002, che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l’Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare (GU L 31 dell’1.2.2002, pagg. 1).

(2)  Regolamento (CE) n. 2230/2004 della Commissione, del 23 dicembre 2004, recante modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto concerne la rete di organismi operanti nell’ambito di competenza dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (GU L 379 del 24.12.2004, pagg. 64), e successive modifiche.

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Garante europeo della protezione dei dati

| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/9 |
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5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/9

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Sintesi del parere del Garante europeo della protezione dei dati sulla proposta di regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle statistiche europee sulla popolazione e sulle abitazioni

(2023/C 123/09)

(Il testo integrale del presente parere è disponibile in inglese, francese e tedesco sul sito web del GEPD https://edps.europa.eu)

Il 20 gennaio 2023 la Commissione europea ha pubblicato una proposta di regolamento del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alle statistiche europee sulla popolazione e sulle abitazioni, recante modifica del regolamento (CE) n. 862/2007 e abrogazione dei regolamenti (CE) n. 763/2008 e (UE) n. 1260/2013 (1).

La proposta contiene disposizioni volte ad agevolare l’accesso alle fonti di dati disponibili che miglioreranno i processi di produzione e la qualità generale delle statistiche sociali. In tale contesto, il Garante europeo della protezione dei dati (GEPD) ritiene che i considerando della proposta dovrebbero fare specifico riferimento al rispetto delle garanzie relative al trattamento a fini statistici ai sensi dell’articolo 89 del regolamento generale sulla protezione dei dati (RGPD) (2) e dell’articolo 13 del regolamento sulla tutela delle persone fisiche in relazione al trattamento dei dati personali da parte delle istituzioni, degli organi e degli organismi dell’Unione e sulla libera circolazione di tali dati (EUDPR) (3). Inoltre, la proposta dovrebbe chiarire che, in linea di principio, saranno utilizzati e condivisi a fini statistici solo dati anonimizzati o pseudonimizzati.

Statistiche di alta qualità sono necessarie per sostenere l’elaborazione, l’attuazione e la valutazione delle politiche dell’Unione, comprese le politiche di tutela de diritti fondamentali. Il GEPD riconosce inoltre che nuovi approcci innovativi possono essere promettenti per le statistiche e la ricerca. Tuttavia, il GEPD ha serie preoccupazioni in merito all’indicazione che informazioni relative a persone specifiche possono essere ottenute da qualsiasi fonte, comprese le tracce digitali riguardanti persone specifiche. Il GEPD ritiene pertanto che l’ultima frase dell’articolo 2, punto 3), della proposta, che fa riferimento all’uso di qualsiasi fonte adeguata o combinazione di fonti adeguate, comprese le tracce digitali riguardanti la persona, debba essere eliminata.

Inoltre, il GEPD è del parere che siano necessari ulteriori chiarimenti in merito alle fonti e alle categorie di dati accessibili e utilizzabili da parte degli Stati membri e della Commissione (Eurostat), in particolare per quanto riguarda le fonti di dati amministrativi e i dati detenuti da privati. I dati detenuti da privati possono essere diversi, in quanto comprendono una vasta quantità di dati detenuti da imprese, compresi dati raccolti attraverso i registri di telefonia mobile, dati relativi all’ubicazione, dati dei social media nonché dati ottenuti attraverso l’Internet delle cose e la fornitura di servizi digitali. Il GEPD ritiene che la raccolta di dati personali da tali fonti possa non essere proporzionata agli obiettivi perseguiti, tenuto conto dei rischi potenziali per i diritti e le libertà degli interessati. Nella misura in cui la proposta intende fornire una base giuridica per il trattamento dei dati personali da parte degli Stati membri o della Commissione, è necessario delineare un quadro chiaro e completo delle categorie di dati personali che possono essere trattate nell’ambito della proposta, tenendo conto dei requisiti di necessità e proporzionalità. Inoltre, le fonti da cui tali categorie di dati personali possono essere ottenute dovrebbero essere chiaramente definite nella proposta stessa.

Per quanto riguarda la raccolta di statistiche dai sistemi IT su larga scala nello spazio di libertà, sicurezza e giustizia, il GEPD ritiene che l’articolo 10 della proposta debba essere modificato. In particolare, la proposta dovrebbe chiarire che le statistiche per tali sistemi devono essere raccolte (esclusivamente) presso l’archivio centrale di relazioni e statistiche (CRRS). Qualora la Commissione volesse prevedere misure transitorie fino a quando il CRRS non sarà pienamente operativo, dovrebbero essere introdotte misure transitorie specifiche.

Il GEPD accoglie con favore il fatto che la proposta preveda che siano testate e utilizzate tecnologie di rafforzamento della tutela della vita privata che attuano la minimizzazione dei dati fin dalla progettazione. Il GEPD è consapevole del potenziale delle tecnologie di rafforzamento della tutela della vita privata come strumenti per una condivisione dei dati che sia al tempo stesso rispettosa della vita privata e socialmente vantaggiosa e sostiene pienamente l’uso di tali tecnologie in questo contesto. D’altra parte, il GEPD ricorda che qualsiasi condivisione di dati personali deve in ogni caso rispettare tutte le pertinenti disposizioni dell’RGPD e dell’EUDPR, compresi l’articolo 89, paragrafo 1, dell’RGPD e l’articolo 13 dell’EUDPR.

Infine, per quanto riguarda l’istituzione di una struttura di sicurezza per agevolare la condivisione dei dati, il GEPD osserva che la proposta non specifica i ruoli e le responsabilità della Commissione (Eurostat) e delle autorità nazionali competenti ai sensi della normativa sulla protezione dei dati. Sebbene le modalità dettagliate per assicurare il rispetto dei requisiti in materia di protezione dei dati possano essere specificate mediante un atto di esecuzione, il GEPD ritiene che i ruoli dei vari soggetti coinvolti in qualità di titolare del trattamento, contitolare del trattamento o responsabile del trattamento debbano essere chiaramente specificati nel dispositivo della proposta.

1.   INTRODUZIONE

| 1. | Il 20 gennaio 2023 la Commissione europea («Commissione») ha pubblicato una proposta di regolamento relativo alle statistiche europee sulla popolazione e sulle abitazioni, recante modifica del regolamento (CE) n. 862/2007 (4) e abrogazione dei regolamenti (CE) n. 763/2008 8 (5) e (UE) n. 1260/2013 (6) («proposta»). |
| --- | --- |

1.

Il 20 gennaio 2023 la Commissione europea («Commissione») ha pubblicato una proposta di regolamento relativo alle statistiche europee sulla popolazione e sulle abitazioni, recante modifica del regolamento (CE) n. 862/2007 (4) e abrogazione dei regolamenti (CE) n. 763/2008 8 (5) e (UE) n. 1260/2013 (6) («proposta»).

| 2. | L’obiettivo della proposta è agevolare l’accesso alle fonti di dati disponibili che miglioreranno i processi di produzione e la qualità generale delle statistiche sociali. La proposta contiene inoltre disposizioni volte a rafforzare i legami tra tutte le statistiche sociali dell’UE fondate su persone e famiglie e accrescerne la coerenza generale nonché disposizioni volte a sviluppare una definizione armonizzata di popolazione, basata su solidi concetti statistici per tutti i risultati. La proposta include altresì disposizioni intese ad allineare maggiormente le statistiche sulla popolazione e sulla migrazione internazionale alle statistiche sugli eventi amministrativi e giudiziari connessi all’asilo, alla migrazione legale e alla migrazione irregolare di cui agli articoli 4, 5, 6 e 7 del regolamento (CE) n. 862/2007 (7). |
| --- | --- |

2.

L’obiettivo della proposta è agevolare l’accesso alle fonti di dati disponibili che miglioreranno i processi di produzione e la qualità generale delle statistiche sociali. La proposta contiene inoltre disposizioni volte a rafforzare i legami tra tutte le statistiche sociali dell’UE fondate su persone e famiglie e accrescerne la coerenza generale nonché disposizioni volte a sviluppare una definizione armonizzata di popolazione, basata su solidi concetti statistici per tutti i risultati. La proposta include altresì disposizioni intese ad allineare maggiormente le statistiche sulla popolazione e sulla migrazione internazionale alle statistiche sugli eventi amministrativi e giudiziari connessi all’asilo, alla migrazione legale e alla migrazione irregolare di cui agli articoli 4, 5, 6 e 7 del regolamento (CE) n. 862/2007 (7).

| 3. | Il presente parere del GEPD è emesso in risposta a una consultazione della Commissione europea del 20 gennaio 2023, ai sensi dell’articolo 42, paragrafo 1, dell’EUDPR. Il GEPD accoglie con favore il riferimento a tale consultazione nel considerando 40 della proposta. |
| --- | --- |

3.

Il presente parere del GEPD è emesso in risposta a una consultazione della Commissione europea del 20 gennaio 2023, ai sensi dell’articolo 42, paragrafo 1, dell’EUDPR. Il GEPD accoglie con favore il riferimento a tale consultazione nel considerando 40 della proposta.

5.   CONCLUSIONI

Alla luce di quanto sopra il GEPD formula le seguenti raccomandazioni:

| (1) | includere in un considerando della proposta un riferimento al rispetto alle garanzie relative al trattamento a fini statistici ai sensi dell’articolo 89 dell’RGPD e dell’articolo 13 dell’EUDPR; |
| --- | --- |

(1)

includere in un considerando della proposta un riferimento al rispetto alle garanzie relative al trattamento a fini statistici ai sensi dell’articolo 89 dell’RGPD e dell’articolo 13 dell’EUDPR;

| (2) | chiarire nella proposta che, in linea di principio, saranno utilizzati e condivisi a fini statistici solo dati anonimizzati o pseudonimizzati; |
| --- | --- |

(2)

chiarire nella proposta che, in linea di principio, saranno utilizzati e condivisi a fini statistici solo dati anonimizzati o pseudonimizzati;

| (3) | eliminare l’ultima frase dell’articolo 2, punto 3, della proposta, che fa riferimento all’uso di qualsiasi fonte adeguata o combinazione di fonti adeguate, comprese le tracce digitali riguardanti la persona; |
| --- | --- |

(3)

eliminare l’ultima frase dell’articolo 2, punto 3, della proposta, che fa riferimento all’uso di qualsiasi fonte adeguata o combinazione di fonti adeguate, comprese le tracce digitali riguardanti la persona;

| (4) | nella misura in cui la proposta mira a fornire una base giuridica per il trattamento dei dati personali, delineare un quadro chiaro e completo delle categorie di dati personali che possono essere trattati nonché delle fonti da cui tali categorie di dati possono essere ottenuti; |
| --- | --- |

(4)

nella misura in cui la proposta mira a fornire una base giuridica per il trattamento dei dati personali, delineare un quadro chiaro e completo delle categorie di dati personali che possono essere trattati nonché delle fonti da cui tali categorie di dati possono essere ottenuti;

| (5) | modificare l’articolo 10 della proposta e chiarire che le statistiche per i sistemi IT su larga scala devono essere raccolte esclusivamente presso il CRRS istituito dagli strumenti pertinenti. Qualora la Commissione volesse prevedere misure transitorie fino a quando il CRRS non sarà pienamente operativo, dovrebbero essere introdotte misure transitorie specifiche; |
| --- | --- |

(5)

modificare l’articolo 10 della proposta e chiarire che le statistiche per i sistemi IT su larga scala devono essere raccolte esclusivamente presso il CRRS istituito dagli strumenti pertinenti. Qualora la Commissione volesse prevedere misure transitorie fino a quando il CRRS non sarà pienamente operativo, dovrebbero essere introdotte misure transitorie specifiche;

| (6) | specificare i ruoli della Commissione e degli Stati membri ai sensi della normativa sulla protezione dei dati in relazione alla struttura di sicurezza da istituire conformemente all’articolo 13, paragrafo 2, della proposta. |
| --- | --- |

(6)

specificare i ruoli della Commissione e degli Stati membri ai sensi della normativa sulla protezione dei dati in relazione alla struttura di sicurezza da istituire conformemente all’articolo 13, paragrafo 2, della proposta.

Bruxelles, 16 marzo 2023

Wojciech Rafał WIEWIÓROWSKI

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(1)  COM(2023) 31 final.

1

(2)  Regolamento (UE) 2016/679 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 27 aprile 2016, relativo alla protezione delle persone fisiche con riguardo al trattamento dei dati personali, nonché alla libera circolazione di tali dati e che abroga la direttiva 95/46/CE (regolamento generale sulla protezione dei dati) (GU L 119 del 4.5.2016, pag. 1).

2

(3)  Regolamento (UE) 2018/1725 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 23 ottobre 2018, sulla tutela delle persone fisiche in relazione al trattamento dei dati personali da parte delle istituzioni, degli organi e degli organismi dell’Unione e sulla libera circolazione di tali dati, e che abroga il regolamento (CE) n. 45/2001 e la decisione n. 1247/2002/CE (GU L 295 del 21.11.2018, pag. 39).

3

(4)  Regolamento (CE) n. 862/2007 del Parlamento europeo e del Consiglio, dell' 11 luglio 2007 , relativo alle statistiche comunitarie in materia di migrazione e di protezione internazionale e che abroga il regolamento (CEE) n. 311/76 del Consiglio relativo all'elaborazione di statistiche riguardanti i lavoratori stranieri (GU L 199 del 31.7.2007, pag. 23).

4

(5)  Regolamento (CE) n. 763/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 9 luglio 2008 , relativo ai censimenti della popolazione e delle abitazioni (GU L 218 del 13.8.2008, pag. 14).

5

(6)  Regolamento (UE) n. 1260/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 novembre 2013 , relativo alle statistiche demografiche europee (GU L 330 del 10.12.2013, pag. 39).

6

(7)  COM(2023) 31 final, pag. 3.

7

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INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO

Autorità de vigilanza EFTA

| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/12 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/12

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Aiuti di Stato — Decisione di non sollevare obiezioni

(2023/C 123/10)

L'Autorità di vigilanza EFTA non solleva obiezioni riguardo alla seguente misura di aiuto di Stato:

| Data di adozione della decisione | 7 dicembre 2022 |
| --- | --- |
| Numero del caso | 89612 |
| Numero della decisione | 224/22/COL |
| Stato EFTA | Norvegia |
| Titolo (e/o nome del beneficiario) | Quadro temporaneo di crisi — Modifica del regime di sovvenzionamento per l’aumento eccezionale dei prezzi dell’energia |
| Base giuridica | Decisione del parlamento che autorizza la misura e la relativa dotazione, come indicato in Innst. 34 S (2022-2023), e regolamento sulla relativa amministrazione di imminente adozione presso il ministero del Clima e dell’ambiente |
| Tipo di misura | Regime |
| Obiettivo | Sostenere le imprese nell’adattamento ai costi energetici più elevati e incoraggiarle a investire nel risparmio energetico e nella produzione di energia |
| Forma dell’aiuto | Sovvenzioni |
| Dotazione | 2,8 miliardi di NOK |
| Intensità | Fino al 50 % |
| Durata | 1o ottobre 2022 – 31 dicembre 2023 |
| Settore economico | Tutti i settori tranne l’industria estrattiva del petrolio, i settori ad alta intensità di energia e le imprese che svolgono attività dei codici SN 2007 35.1 e 35.3 |
| Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto | Enova SF
  Indirizzo postale:





  Postboks 5700 Torgarden, |
| 7437 Trondheim |
| NORWAY |

Data di adozione della decisione

7 dicembre 2022

Numero del caso

89612

Numero della decisione

224/22/COL

Stato EFTA

Norvegia

Titolo (e/o nome del beneficiario)

Quadro temporaneo di crisi — Modifica del regime di sovvenzionamento per l’aumento eccezionale dei prezzi dell’energia

Base giuridica

Decisione del parlamento che autorizza la misura e la relativa dotazione, come indicato in Innst. 34 S (2022-2023), e regolamento sulla relativa amministrazione di imminente adozione presso il ministero del Clima e dell’ambiente

Tipo di misura

Regime

Obiettivo

Sostenere le imprese nell’adattamento ai costi energetici più elevati e incoraggiarle a investire nel risparmio energetico e nella produzione di energia

Forma dell’aiuto

Sovvenzioni

Dotazione

2,8 miliardi di NOK

Intensità

Fino al 50 %

Durata

1o ottobre 2022 – 31 dicembre 2023

Settore economico

Tutti i settori tranne l’industria estrattiva del petrolio, i settori ad alta intensità di energia e le imprese che svolgono attività dei codici SN 2007 35.1 e 35.3

Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto

Enova SF

Indirizzo postale:

Postboks 5700 Torgarden,

7437 Trondheim

NORWAY

Il testo della decisione facente fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito dell'Autorità di vigilanza EFTA: http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

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| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/13 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/13

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Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

(2023/C 123/11)

L'Autorità di vigilanza EFTA non solleva obiezioni riguardo alla seguente misura di aiuto di Stato:

| Data di adozione della decisione | 7 dicembre 2022 |
| --- | --- |
| Numero del caso | 89590 |
| Numero della decisione | 219/22/COL |
| Stato EFTA | Norvegia |
| Titolo (e/o nome del beneficiario) | Proroga e modifica del regime norvegese per l’innovazione e lo sviluppo degli organi d’informazione e di attualità |
| Base giuridica | Regolamento modificato sugli aiuti per l’innovazione e lo sviluppo degli organi d’informazione e di attualità |
| Tipo di misura | Regime |
| Obiettivo | Promuovere lo sviluppo di contenuti editoriali e lo sviluppo o l’attuazione di nuove soluzioni di produzione, pubblicazione o diffusione di contenuti editoriali, compresi progetti volti ad aumentarne il consumo fra la popolazione in genere o fra gruppi specifici |
| Forma dell’aiuto | Sovvenzione |
| Dotazione | 30 milioni di NOK |
| Intensità | 40 % (75 % per i piccoli organi locali d’informazione e di attualità) |
| Durata | 1o gennaio 2023 – 31 dicembre 2028 |
| Settore economico | Classificazione NACE a livello di gruppo: | J58.1 - Edizione di libri, periodici e altre attività editoriali |

Data di adozione della decisione

7 dicembre 2022

Numero del caso

89590

Numero della decisione

219/22/COL

Stato EFTA

Norvegia

Titolo (e/o nome del beneficiario)

Proroga e modifica del regime norvegese per l’innovazione e lo sviluppo degli organi d’informazione e di attualità

Base giuridica

Regolamento modificato sugli aiuti per l’innovazione e lo sviluppo degli organi d’informazione e di attualità

Tipo di misura

Regime

Obiettivo

Promuovere lo sviluppo di contenuti editoriali e lo sviluppo o l’attuazione di nuove soluzioni di produzione, pubblicazione o diffusione di contenuti editoriali, compresi progetti volti ad aumentarne il consumo fra la popolazione in genere o fra gruppi specifici

Forma dell’aiuto

Sovvenzione

Dotazione

30 milioni di NOK

Intensità

40 % (75 % per i piccoli organi locali d’informazione e di attualità)

Durata

1o gennaio 2023 – 31 dicembre 2028

Settore economico

Classificazione NACE a livello di gruppo:

J58.1 - Edizione di libri, periodici e altre attività editoriali

| | J58.1.3 - Edizione di quotidiani |
| --- | --- |

J58.1.3 - Edizione di quotidiani

| | J60.1 - Trasmissioni radiofoniche |
| --- | --- |

J60.1 - Trasmissioni radiofoniche

| | J60.2 - Attività di programmazione e trasmissione televisive |
| --- | --- |

J60.2 - Attività di programmazione e trasmissione televisive

| | J63.9.9 - Altre attività dei servizi d'informazione n.c.a. |
| --- | --- |

J63.9.9 - Altre attività dei servizi d'informazione n.c.a.

Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto

| The Norwegian Media Authority, Nygata 4, |
| --- |
| NO-1607 |
| FREDRIKSTAD |

The Norwegian Media Authority, Nygata 4,

NO-1607

FREDRIKSTAD

Il testo della decisione facente fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito dell'Autorità di vigilanza EFTA:

http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

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| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/14 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/14

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Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

(2023/C 123/12)

L'Autorità di vigilanza EFTA non solleva obiezioni riguardo alla seguente misura di aiuto di Stato:

| Data di adozione della decisione | 7 dicembre 2022 |
| --- | --- |
| Numero del caso | 89585 |
| Numero della decisione | 220/22/COL |
| Stato EFTA | Norvegia |
| Titolo (e/o nome del beneficiario) | Regime di sovvenzionamento della produzione a favore degli organi d’informazione e di attualità 2023-2029 |
| Base giuridica | Legge n. 153 del 18 dicembre 2020 sul sostegno economico ai mezzi d’informazione e nuova regolamentazione del sovvenzionamento della produzione a favore degli organi d’informazione e di attualità |
| Tipo di misura | Regime |
| Obiettivo | Diversità e pluralismo dei media |
| Forma dell’aiuto | Sovvenzione |
| Dotazione | 400 milioni di NOK l’anno |
| Durata | 1o gennaio 2023 – 31 dicembre 2028 |
| Settore economico | Classificazione NACE a livello di gruppo:
  J58.1.3 - Edizione di quotidiani |
| Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto | Norwegian Media Authority |
| Nygata 4 |
| NO-1607 Fredrikstad |
| NORVEGIA |

Data di adozione della decisione

7 dicembre 2022

Numero del caso

89585

Numero della decisione

220/22/COL

Stato EFTA

Norvegia

Titolo (e/o nome del beneficiario)

Regime di sovvenzionamento della produzione a favore degli organi d’informazione e di attualità 2023-2029

Base giuridica

Legge n. 153 del 18 dicembre 2020 sul sostegno economico ai mezzi d’informazione e nuova regolamentazione del sovvenzionamento della produzione a favore degli organi d’informazione e di attualità

Tipo di misura

Regime

Obiettivo

Diversità e pluralismo dei media

Forma dell’aiuto

Sovvenzione

Dotazione

400 milioni di NOK l’anno

Durata

1o gennaio 2023 – 31 dicembre 2028

Settore economico

Classificazione NACE a livello di gruppo:

J58.1.3 - Edizione di quotidiani

Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto

Norwegian Media Authority

Nygata 4

NO-1607 Fredrikstad

NORVEGIA

Il testo della decisione facente fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito dell'Autorità di vigilanza EFTA:

http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/15 |
| --- | --- | --- | --- |

5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/15

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.11027 – HSBC / AXA / INTU MILTON KEYNES)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 123/13)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | HSBC Bank plc («HSBC», Regno Unito); |
| --- | --- |

—

HSBC Bank plc («HSBC», Regno Unito);

| — | AXA S.A. («AXA», Francia); |
| --- | --- |

—

AXA S.A. («AXA», Francia);

| — | intu Milton Keynes Limited («intu MK», Regno Unito), controllata da intu Shopping Centres plc (oggetto di una procedura d'insolvenza, «ISC»). |
| --- | --- |

—

intu Milton Keynes Limited («intu MK», Regno Unito), controllata da intu Shopping Centres plc (oggetto di una procedura d'insolvenza, «ISC»).

AXA e HSBC acquisiscono, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo comune dell’insieme di intu MK.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | HSBC, parte del gruppo HSBC attivo a livello mondiale, è una società di servizi bancari e finanziari; |
| --- | --- |

—

HSBC, parte del gruppo HSBC attivo a livello mondiale, è una società di servizi bancari e finanziari;

| — | AXA è un gruppo assicurativo che opera su scala mondiale, attivo nei settori vita e malattia e in altre forme di assicurazione, così come nella gestione degli investimenti; |
| --- | --- |

—

AXA è un gruppo assicurativo che opera su scala mondiale, attivo nei settori vita e malattia e in altre forme di assicurazione, così come nella gestione degli investimenti;

| — | intu MK possiede e gestisce il centro commerciale Midsummer Place a Milton Keynes, Regno Unito. Intu MK opererà solo nel Regno Unito e non avrà attività nel SEE. |
| --- | --- |

—

intu MK possiede e gestisce il centro commerciale Midsummer Place a Milton Keynes, Regno Unito. Intu MK opererà solo nel Regno Unito e non avrà attività nel SEE.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione, con indicazione del seguente riferimento:

M.11027 – HSBC / AXA / INTU MILTON KEYNES

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per email o per posta, ai seguenti recapiti:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione Generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione Generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/17 |
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5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/17

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Pubblicazione di una modifica standard approvata al disciplinare di produzione di un'indicazione geografica nel settore delle bevande spiritose di cui all'articolo 8, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2021/1235 della Commissione

(2023/C 123/14)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all'articolo 8, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2021/1235 della Commissione (1).

«Eau-de-vie de Cognac / Eau-de-vie des Charentes / Cognac»

N. UE: PGI-FR-02043-AM01

Trasmessa il 10.1.2023

1.   Modifica

1.1.   Motivi per cui la modifica rientra nella definizione di «modifica standard» di cui all’articolo 31 del regolamento (UE) 2019/787

La modifica apportata non implica un cambiamento del nome, non modifica la denominazione legale o la categoria della bevanda spiritosa, non rischia di nuocere alla qualità, alla reputazione o ad altre caratteristiche di tale bevanda spiritosa e non comporta ulteriori restrizioni alla commercializzazione del prodotto.

1.2.   Descrizione e motivi della modifica

1.   Riferimento ai regolamenti

Descrizione

Il riferimento al regolamento (CE) n. 110/2008 è modificato per essere sostituito dal riferimento al regolamento (UE) 2019/787.

Sintesi dei motivi per i quali è necessaria la modifica

La normativa è cambiata.

La modifica non incide sul documento unico.

2.   Zona geografica

Descrizione

La zona geografica è stata modificata per inserirvi i nomi dei comuni, anziché dei cantoni come in precedenza (i cantoni possono subire variazioni nel tempo). L'aggiornamento è prettamente redazionale e non ha comportato alcuna modifica della zona di produzione.

Sintesi dei motivi per i quali è necessaria la modifica

La modifica è stata apportata in quanto la descrizione della zona geografica sulla base dei comuni è più stabile nel tempo.

La modifica riguarda il documento unico.

3.   Misure agroambientali

Descrizione

Sono introdotte le misure agroambientali indicate di seguito.

È vietato il diserbo chimico totale delle parcelle.

Tra tutti i filari, la vegetazione, seminata o spontanea, è controllata con mezzi meccanici o fisici.

È vietato il diserbo chimico delle capezzagne.

Sintesi dei motivi per i quali è necessaria la modifica

L'intento di limitare l'uso di erbicidi chimici per migliorare la biodiversità nella parcella ha indotto l'organismo di tutela e di gestione a introdurre tali misure agroambientali, che rispondono alle istanze della società per quanto riguarda un maggiore rispetto dell'ambiente.

La modifica riguarda il documento unico.

4.   Misure transitorie

Descrizione

Le misure transitorie giunte a scadenza sono state soppresse.

Sintesi dei motivi per i quali è necessaria la modifica

Modifica redazionale.

La modifica non incide sul documento unico.

5.   Riferimenti normativi nazionali

Descrizione

Sono stati rimossi i testi obsoleti seguenti:

| — | legge del 20 febbraio 1928 che disciplina l'uso del termine francese «fine» nel commercio delle acquaviti; |
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legge del 20 febbraio 1928 che disciplina l'uso del termine francese «fine» nel commercio delle acquaviti;

| — | legge del 4 luglio 1934 che garantisce la tutela delle denominazioni di origine «Cognac» e «Armagnac». |
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legge del 4 luglio 1934 che garantisce la tutela delle denominazioni di origine «Cognac» e «Armagnac».

È stato introdotto un riferimento al decreto del 16 dicembre 2016 relativo all'etichettatura delle bevande spiritose, alla loro composizione e alle condizioni della loro elaborazione.

Sintesi dei motivi per i quali è necessaria la modifica

Aggiornamenti di carattere normativo.

La modifica non incide sul documento unico.

6.   Invecchiamento

Descrizione

È stata aggiunta una categoria di invecchiamento: «XXO» ed «Extra Extra Old», corrispondenti ad acquaviti con un invecchiamento di almeno 14 anni.

Tale aggiunta ha modificato le norme di etichettatura.

Sintesi dei motivi per i quali è necessaria la modifica

L'aggiunta della categoria XXO relativa ad acquaviti di oltre 14 anni risponde alla naturale segmentazione del mercato del «Cognac», in cui la fascia di qualità superiore è andata sviluppandosi sempre più.

La modifica riguarda il documento unico.

7.   Riserva climatica

Descrizione

Il disciplinare di produzione è stato modificato per definire la nozione di «riserva climatica» individuale, la sua gestione e le relative modalità di controllo.

Tale modifica comporta anche una rettifica degli obblighi di dichiarazione.

La riserva suddetta costituisce una deroga al principio secondo cui gli alcoli sono sottoposti a invecchiamento al più tardi un mese dopo il termine della campagna di distillazione.

Sintesi dei motivi per i quali è necessaria la modifica

La «riserva climatica» individuale è una riserva di carattere interprofessionale che consente di accantonare una scorta di alcole utilizzabile in caso di condizioni climatiche avverse, sempre più frequenti negli ultimi anni.

La modifica non incide sul documento unico.

8.   Titolo alcolometrico volumico

Descrizione

Il titolo alcolometrico volumico massimo delle acquaviti dopo la distillazione è stato adeguato e il relativo valore passa dal 72,4 % al 73,7 %.

Sintesi dei motivi per i quali è necessaria la modifica

La modifica rientra in un contesto di rialzo delle temperature dovuto ai cambiamenti climatici, con il conseguente aumento del tasso alcolometrico volumico dei vini.

La modifica riguarda il documento unico.

9.   Principali punti da controllare

Descrizione

I principali punti da controllare sono stati adeguati a seguito delle modifiche relative alla riserva climatica.

Sintesi dei motivi per i quali è necessaria la modifica

Modifica redazionale.

La modifica non incide sul documento unico.

2.   Documento unico

2.1.   Nome/Nomi

«Eau-de-vie de Cognac / Eau-de-vie des Charentes / Cognac»

2.2.   Categoria o categorie della bevanda spiritosa

| 4. | Acquavite di vino |
| --- | --- |

4.

2.3.   Paese richiedente

Francia

2.4.   Lingua della domanda

francese

2.5.   Descrizione della bevanda spiritosa

Caratteristiche fisiche, chimiche e organolettiche del prodotto e sue peculiarità rispetto alle bevande spiritose della stessa categoria

1.   Caratteristiche fisico-chimiche

Al momento dell'immissione in commercio le acquaviti presentano un titolo alcolometrico volumico minimo del 40 %, un tenore minimo di sostanze volatili pari a 200 grammi per ettolitro di alcole puro e un tenore massimo di metanolo inferiore a 100 grammi per ettolitro di alcole puro.

Il colore delle acquaviti corrisponde a un'assorbanza minima a 420 nm di 0,1 con un cammino ottico di 10 mm.

2.   Caratteristiche organolettiche

Le acquaviti di Cognac si distinguono per l'equilibrio e la tipicità aromatica. Il profilo sensoriale, caratterizzato da complessità e finezza, si evolve con la durata dell'invecchiamento.

Le acquaviti più giovani presentano note floreali e fruttate, come il fiore di vite o di acacia, l'uva, la pera o taluni frutti esotici. A contatto con il legno di quercia le acquaviti acquisiscono note caratteristiche, tra cui vaniglia, noce di cocco o sfumature di tostato.

Il processo di invecchiamento concorre anche all'arricchimento e alla crescente complessità del profilo aromatico, caratterizzato in particolare da note di frutta candita, aromi speziati, legnosi, di tabacco o di frutta secca. Il profilo aromatico complesso e specifico, composto dall'insieme di queste note, è descritto in letteratura come «rancio Charentais» (Flanzy, 1998).

Lo sviluppo aromatico è accompagnato da un'evoluzione gustativa che si manifesta in un ammorbidimento delle percezioni al palato, nello sviluppo di una rotondità e di un volume caratteristici e in un significativo prolungamento della persistenza aromatica.

Le diverse sfumature esistenti tra i vari «cru» hanno indotto il geologo Coquand a delimitare le zone di produzione alla fine del XIX secolo.

| — | La Grande Champagne dà origine ad acquaviti di grande finezza e dotate di forte singolarità e persistenza, con una gamma di profumi a dominante floreale. A maturazione lenta, queste acquaviti richiedono un lungo periodo di invecchiamento in botti di quercia per raggiungere la piena maturità. |
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La Grande Champagne dà origine ad acquaviti di grande finezza e dotate di forte singolarità e persistenza, con una gamma di profumi a dominante floreale. A maturazione lenta, queste acquaviti richiedono un lungo periodo di invecchiamento in botti di quercia per raggiungere la piena maturità.

| — | Le acquaviti della Petite Champagne presentano sostanzialmente le stesse caratteristiche di quelle della Grande Champagne ma, rispetto a queste, raggiungono la loro qualità ottimale dopo una maturazione più breve. |
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Le acquaviti della Petite Champagne presentano sostanzialmente le stesse caratteristiche di quelle della Grande Champagne ma, rispetto a queste, raggiungono la loro qualità ottimale dopo una maturazione più breve.

| — | I «Cognac» con denominazione geografica aggiuntiva «Fine Champagne» presentano caratteristiche organolettiche derivanti dall'assemblaggio di acquaviti della Grande Champagne (in misura pari ad almeno la metà) e della Petite Champagne. |
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I «Cognac» con denominazione geografica aggiuntiva «Fine Champagne» presentano caratteristiche organolettiche derivanti dall'assemblaggio di acquaviti della Grande Champagne (in misura pari ad almeno la metà) e della Petite Champagne.

| — | Nei vigneti delle «Borderies» si producono acquaviti rotonde, dolci e ricche di profumi, tra cui spicca quello caratteristico della violetta. Una loro peculiarità è il raggiungimento della qualità ottimale dopo un periodo di maturazione più breve rispetto alle acquaviti provenienti dalle varie zone della «Champagne». |
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Nei vigneti delle «Borderies» si producono acquaviti rotonde, dolci e ricche di profumi, tra cui spicca quello caratteristico della violetta. Una loro peculiarità è il raggiungimento della qualità ottimale dopo un periodo di maturazione più breve rispetto alle acquaviti provenienti dalle varie zone della «Champagne».

| — | I Cognac «Fins Bois» provengono dall'area più vasta, che fornisce acquaviti rotonde e morbide, ad invecchiamento piuttosto rapido e con una gamma di profumi fruttati che ricordano l'uva pressata. |
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I Cognac «Fins Bois» provengono dall'area più vasta, che fornisce acquaviti rotonde e morbide, ad invecchiamento piuttosto rapido e con una gamma di profumi fruttati che ricordano l'uva pressata.

| — | Nei vigneti dei cosiddetti «Bois» («Bons Bois», «Bois Ordinaires» o «Bois à Terroirs») si producono acquaviti dagli aromi fruttati, che invecchiano rapidamente. |
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Nei vigneti dei cosiddetti «Bois» («Bons Bois», «Bois Ordinaires» o «Bois à Terroirs») si producono acquaviti dagli aromi fruttati, che invecchiano rapidamente.

Durante il processo d'invecchiamento si trasforma gradualmente anche il colore delle acquaviti: il giallo pallido si fa progressivamente più intenso fino a raggiungere tonalità giallo-dorate, che diventano poi ambrate e color mogano nelle acquaviti più vecchie.

Caratteristiche fisiche, chimiche e organolettiche del prodotto e sue peculiarità rispetto alle bevande spiritose della stessa categoria

L'«Esprit de Cognac» presenta un titolo alcolometrico volumico compreso tra l'80 e l'85 %.

2.6.   Delimitazione concisa della zona geografica

Per beneficiare della denominazione di origine controllata «Cognac», «Eau-de-vie de Cognac» o «Eau-de-vie des Charentes» tutte le fasi della produzione devono aver luogo nella zona geografica originariamente delimitata con decreto del 1o maggio 1909 e relative modifiche e il cui perimetro comprende il territorio dei comuni indicati di seguito, sulla base del codice geografico ufficiale aggiornato al 1o gennaio 2020.

Dipartimento della Charente, comuni di:

| | Agris, Aigre, Ambérac, Ambleville, Anais, Angeac-Champagne, Angeac-Charente, Angeduc, Angoulême, Ars, Asnières-sur-Nouère, Aubeterre-sur-Dronne, Aunac-sur-Charente, Aussac-Vadalle, Baignes-Sainte-Radegonde, Balzac, Barbezières, Barbezieux-Saint-Hilaire, Bardenac, Barret, Bassac, Bazac, Bécheresse, Bellevigne, Bellon, Berneuil, Bessac, Bessé, Birac, Blanzaguet-Saint-Cybard, Boisbreteau, Boisné-La Tude, Bonnes, Bonneuil, Bors (cantone di Tude-et-Lavalette), Bors (cantone di Charente-Sud), Bouëx, Bourg-Charente, Bouteville, Boutiers-Saint-Trojan, Brettes, Bréville, Brie, Brie-sous-Barbezieux, Brie-sous-Chalais, Brossac, Bunzac, Cellettes, Chadurie, Chalais, Challignac, Champagne-Vigny, Champmillon, Champniers, Chantillac, La Chapelle, Charmé, Charras, Chassors, Châteaubernard, Châteauneuf-sur-Charente, Châtignac, Chazelles, Chenon, Cherves-Richemont, Chillac, Claix, Cognac, Combiers, Condéon, Coteaux-du-Blanzacais, Coulgens, Coulonges, Courbillac, Courcôme, Courgeac, Courlac, La Couronne, Criteuil-la-Magdeleine, Curac, Deviat, Dignac, Dirac, Douzat, Ébréon, Échallat, Édon, Les Essards, Étriac, Feuillade, Fléac, Fleurac, Fontclaireau, Fontenille, Fouquebrune, Fouqueure, Foussignac, Garat, Gardes-le-Pontaroux, Genac-Bignac, Gensac-la-Pallue, Genté, Gimeux, Gond-Pontouvre, Les Gours, Grassac, Graves-Saint-Amant, Guimps, Guizengeard, Gurat, Hiersac, Houlette, L'Isle-d'Espagnac, Jarnac, Jauldes, Javrezac, Juignac, Juillac-le-Coq, Juillé, Julienne, Lachaise, Ladiville, Lagarde-sur-le-Né, Laprade, Lichères, Ligné, Lignières-Sonneville, Linars, Longré, Lonnes, Louzac-Saint-André, Lupsault, Luxé, Magnac-Lavalette-Villars, Magnac-sur-Touvre, Maine-de-Boixe, Mainxe-Gondeville, Mainzac, Mansle, Marcillac-Lanville, Mareuil, Marsac, Marthon, Médillac, Mérignac, Merpins, Mesnac, Les Métairies, Mons, Montboyer, Montignac-Charente, Montignac-le-Coq, Montmérac, Montmoreau, Mornac, Mosnac, Moulidars, Mouthiers-sur-Boëme, Mouton, Moutonneau, Nabinaud, Nanclars, Nercillac, Nersac, Nonac, Oradour, Oriolles, Orival, Palluaud, Passirac, Pérignac, Pillac, Plassac-Rouffiac, Poullignac, Poursac, Pranzac, Puymoyen, Puyréaux, Raix, Ranville-Breuillaud, Reignac, Réparsac, Rioux-Martin, Rivières, La Rochefoucauld-en-Angoumois, La Rochette, Ronsenac, Rouffiac, Rougnac, Rouillac, Roullet-Saint-Estèphe, Ruelle-sur-Touvre, Saint-Amant-de-Boixe, Saint-Amant-de-Nouère, Saint-Aulais-la-Chapelle, Saint-Avit, Saint-Bonnet, Saint-Brice, Saint-Ciers-sur-Bonnieure, Saint-Cybardeaux, Saint-Félix, Saint-Fort-sur-le-Né, Saint-Fraigne, Saint-Front, Saint-Genis-d'Hiersac, Saint-Germain-de-Montbron, Saint-Groux, Saint-Laurent-de-Cognac, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Martial, Saint-Médard, Saint-Même-les-Carrières, Saint-Michel, Saint-Palais-du-Né, Saint-Preuil, Saint-Quentin-de-Chalais, Saint-Romain, Saint-Saturnin, Sainte-Sévère, Saint-Séverin, Saint-Simeux, Saint-Simon, Sainte-Souline, Saint-Sulpice-de-Cognac, Saint-Vallier, Saint-Yrieix-sur-Charente, Salles-d'Angles, Salles-de-Barbezieux, Salles-de-Villefagnan, Salles-Lavalette, Sauvignac, Segonzac, Sers, Sigogne, Sireuil, Souffrignac, Souvigné, Soyaux, Le Tâtre, Torsac, Tourriers, Touvérac, Touvre, Triac-Lautrait, Trois-Palis, Tusson, Val-d'Auge, Val-de-Bonnieure, Val des Vignes, Valence, Vars, Vaux-Lavalette, Vaux-Rouillac, Verdille, Verrières, Verteuil-sur-Charente, Vervant, Vibrac, Vignolles, Moulins-sur-Tardoire, Villebois-Lavalette, Villefagnan, Villejoubert, Villognon, Vindelle, Vœuil-et-Giget, Vouharte, Voulgézac, Vouzan, Xambes, Yviers. |
| --- | --- |

Agris, Aigre, Ambérac, Ambleville, Anais, Angeac-Champagne, Angeac-Charente, Angeduc, Angoulême, Ars, Asnières-sur-Nouère, Aubeterre-sur-Dronne, Aunac-sur-Charente, Aussac-Vadalle, Baignes-Sainte-Radegonde, Balzac, Barbezières, Barbezieux-Saint-Hilaire, Bardenac, Barret, Bassac, Bazac, Bécheresse, Bellevigne, Bellon, Berneuil, Bessac, Bessé, Birac, Blanzaguet-Saint-Cybard, Boisbreteau, Boisné-La Tude, Bonnes, Bonneuil, Bors (cantone di Tude-et-Lavalette), Bors (cantone di Charente-Sud), Bouëx, Bourg-Charente, Bouteville, Boutiers-Saint-Trojan, Brettes, Bréville, Brie, Brie-sous-Barbezieux, Brie-sous-Chalais, Brossac, Bunzac, Cellettes, Chadurie, Chalais, Challignac, Champagne-Vigny, Champmillon, Champniers, Chantillac, La Chapelle, Charmé, Charras, Chassors, Châteaubernard, Châteauneuf-sur-Charente, Châtignac, Chazelles, Chenon, Cherves-Richemont, Chillac, Claix, Cognac, Combiers, Condéon, Coteaux-du-Blanzacais, Coulgens, Coulonges, Courbillac, Courcôme, Courgeac, Courlac, La Couronne, Criteuil-la-Magdeleine, Curac, Deviat, Dignac, Dirac, Douzat, Ébréon, Échallat, Édon, Les Essards, Étriac, Feuillade, Fléac, Fleurac, Fontclaireau, Fontenille, Fouquebrune, Fouqueure, Foussignac, Garat, Gardes-le-Pontaroux, Genac-Bignac, Gensac-la-Pallue, Genté, Gimeux, Gond-Pontouvre, Les Gours, Grassac, Graves-Saint-Amant, Guimps, Guizengeard, Gurat, Hiersac, Houlette, L'Isle-d'Espagnac, Jarnac, Jauldes, Javrezac, Juignac, Juillac-le-Coq, Juillé, Julienne, Lachaise, Ladiville, Lagarde-sur-le-Né, Laprade, Lichères, Ligné, Lignières-Sonneville, Linars, Longré, Lonnes, Louzac-Saint-André, Lupsault, Luxé, Magnac-Lavalette-Villars, Magnac-sur-Touvre, Maine-de-Boixe, Mainxe-Gondeville, Mainzac, Mansle, Marcillac-Lanville, Mareuil, Marsac, Marthon, Médillac, Mérignac, Merpins, Mesnac, Les Métairies, Mons, Montboyer, Montignac-Charente, Montignac-le-Coq, Montmérac, Montmoreau, Mornac, Mosnac, Moulidars, Mouthiers-sur-Boëme, Mouton, Moutonneau, Nabinaud, Nanclars, Nercillac, Nersac, Nonac, Oradour, Oriolles, Orival, Palluaud, Passirac, Pérignac, Pillac, Plassac-Rouffiac, Poullignac, Poursac, Pranzac, Puymoyen, Puyréaux, Raix, Ranville-Breuillaud, Reignac, Réparsac, Rioux-Martin, Rivières, La Rochefoucauld-en-Angoumois, La Rochette, Ronsenac, Rouffiac, Rougnac, Rouillac, Roullet-Saint-Estèphe, Ruelle-sur-Touvre, Saint-Amant-de-Boixe, Saint-Amant-de-Nouère, Saint-Aulais-la-Chapelle, Saint-Avit, Saint-Bonnet, Saint-Brice, Saint-Ciers-sur-Bonnieure, Saint-Cybardeaux, Saint-Félix, Saint-Fort-sur-le-Né, Saint-Fraigne, Saint-Front, Saint-Genis-d'Hiersac, Saint-Germain-de-Montbron, Saint-Groux, Saint-Laurent-de-Cognac, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Martial, Saint-Médard, Saint-Même-les-Carrières, Saint-Michel, Saint-Palais-du-Né, Saint-Preuil, Saint-Quentin-de-Chalais, Saint-Romain, Saint-Saturnin, Sainte-Sévère, Saint-Séverin, Saint-Simeux, Saint-Simon, Sainte-Souline, Saint-Sulpice-de-Cognac, Saint-Vallier, Saint-Yrieix-sur-Charente, Salles-d'Angles, Salles-de-Barbezieux, Salles-de-Villefagnan, Salles-Lavalette, Sauvignac, Segonzac, Sers, Sigogne, Sireuil, Souffrignac, Souvigné, Soyaux, Le Tâtre, Torsac, Tourriers, Touvérac, Touvre, Triac-Lautrait, Trois-Palis, Tusson, Val-d'Auge, Val-de-Bonnieure, Val des Vignes, Valence, Vars, Vaux-Lavalette, Vaux-Rouillac, Verdille, Verrières, Verteuil-sur-Charente, Vervant, Vibrac, Vignolles, Moulins-sur-Tardoire, Villebois-Lavalette, Villefagnan, Villejoubert, Villognon, Vindelle, Vœuil-et-Giget, Vouharte, Voulgézac, Vouzan, Xambes, Yviers.

Dipartimento della Charente-Maritime, comuni di:

| | Agudelle, Aigrefeuille-d'Aunis, Ile d'Aix, Allas-Bocage, Allas-Champagne, Anais, Angliers, Angoulins, Annepont, Annezay, Antezant-la-Chapelle, Arces, Archiac, Archingeay, Ardillières, Ars-en-Ré, Arthenac, Arvert, Asnières-la-Giraud, Aujac, Aulnay, Aumagne, Authon-Ébéon, Avy, Aytré, Bagnizeau, Balanzac, Ballans, Ballon, La Barde, Barzan, Bazauges, Beaugeay, Beauvais-sur-Matha, Bedenac, Belluire, Benon, Bercloux, Bernay-Saint-Martin, Berneuil, Beurlay, Bignay, Biron, Blanzac-lès-Matha, Blanzay-sur-Boutonne, Bois, Le Bois-Plage-en-Ré, Boisredon, Bords, Boresse-et-Martron, Boscamnant, Bougneau, Bouhet, Bourcefranc-le-Chapus, Bourgneuf, Boutenac-Touvent, Bran, La Brée-les-Bains, Bresdon, Breuil-la-Réorte, Breuillet, Breuil-Magné, Brie-sous-Archiac, Brie-sous-Matha, Brie-sous-Mortagne, Brives-sur-Charente, Brizambourg, La Brousse, Burie, Bussac-sur-Charente, Bussac-Forêt, Cabariot, Celles, Cercoux, Chadenac, Chaillevette, Chambon, Chamouillac, Champagnac, Champagne, Champagnolles, Champdolent, Chaniers, Chantemerle-sur-la-Soie, La Chapelle-des-Pots, Chartuzac, Le Château-d'Oléron, Châtelaillon-Plage, Chatenet, Chaunac, Le Chay, Chenac-Saint-Seurin-d'Uzet, Chepniers, Chérac, Cherbonnières, Chermignac, Chevanceaux, Chives, Cierzac, Ciré-d'Aunis, Clam, Clavette, Clérac, Clion, La Clisse, La Clotte, Coivert, Colombiers, Consac, Contré, Corignac, Corme-Écluse, Corme-Royal, La Couarde-sur-Mer, Coulonges, Courant, Courcelles, Courcerac, Courçon, Courcoury, Courpignac, Coux, Cozes, Cramchaban, Cravans, Crazannes, Cressé, Croix-Chapeau, La Croix-Comtesse, Dampierre-sur-Boutonne, La Devise, Dœuil-sur-le-Mignon, Dolus-d'Oléron, Dompierre-sur-Charente, Dompierre-sur-Mer, Le Douhet, Échebrune, Échillais, Écoyeux, Écurat, Les Éduts, Les Églises-d'Argenteuil, L'Éguille, Épargnes, Esnandes, Les Essards, Étaules, Expiremont, Fenioux, Ferrières, Fléac-sur-Seugne, Floirac, La Flotte, Fontaine-Chalendray, Fontaines-d'Ozillac, Fontcouverte, Fontenet, Forges, Le Fouilloux, Fouras, Geay, Gémozac, La Genétouze, Genouillé, Germignac, Gibourne, Le Gicq, Givrezac, Les Gonds, Gourvillette, Le Grand-Village-Plage, Grandjean, La Grève-sur-Mignon, Grézac, La Gripperie-Saint-Symphorien, Le Gua, Le Gué-d'Alleré, Guitinières, Haimps, L'Houmeau, La Jard, Jarnac-Champagne, La Jarne, La Jarrie, La Jarrie-Audouin, Jazennes, Jonzac, Juicq, Jussas, Lagord, La Laigne, Landes, Landrais, Léoville, Loire-les-Marais, Loiré-sur-Nie, Loix, Longèves, Lonzac, Lorignac, Loulay, Louzignac, Lozay, Luchat, Lussac, Lussant, Macqueville, Marennes-Hiers-Brouage, Marignac, Marsais, Marsilly, Massac, Matha, Les Mathes, Mazeray, Mazerolles, Médis, Mérignac, Meschers-sur-Gironde, Messac, Meursac, Meux, Migré, Migron, Mirambeau, Moëze, Mons, Montendre, Montguyon, Montils, Montlieu-la-Garde, Montpellier-de-Médillan, Montroy, Moragne, Mornac-sur-Seudre, Mortagne-sur-Gironde, Mortiers, Mosnac, Le Mung, Muron, Nachamps, Nancras, Nantillé, Néré, Neuillac, Neulles, Neuvicq, Neuvicq-le-Château, Nieul-lès-Saintes, Nieul-le-Virouil, Nieul-sur-Mer, Nieulle-sur-Seudre, Les Nouillers, Nuaillé-d'Aunis, Nuaillé-sur-Boutonne, Orignolles, Ozillac, Paillé, Pérignac, Périgny, Pessines, Le Pin, Essouvert, Pisany, Plassac, Plassay, Polignac, Pommiers-Moulons, Pons, Pont-l'Abbé-d'Arnoult, Port-d'Envaux, Port-des-Barques, Les Portes-en-Ré, Pouillac, Poursay-Garnaud, Préguillac, Prignac, Puilboreau, Puy-du-Lac, Puyravault, Puyrolland, Réaux sur Trèfle, Rétaud, Rivedoux-Plage, Rioux, Rochefort, La Rochelle, Romazières, Romegoux, Rouffiac, Rouffignac, Royan, Sablonceaux, Saint-Agnant, Saint-Aigulin, Saint-André-de-Lidon, Saint-Augustin, Saint-Bonnet-sur-Gironde, Saint-Bris-des-Bois, Saint-Césaire, Saint-Christophe, Saint-Ciers-Champagne, Saint-Ciers-du-Taillon, Saint-Clément-des-Baleines, Sainte-Colombe, Saint-Coutant-le-Grand, Saint-Crépin, Saint-Cyr-du-Doret, Saint-Denis-d'Oléron, Saint-Dizant-du-Bois, Saint-Dizant-du-Gua, Saint-Eugène, Saint-Félix, Saint-Fort-sur-Gironde, Saint-Froult, Sainte-Gemme, Saint-Genis-de-Saintonge, Saint-Georges-Antignac, Saint-Georges-de-Didonne, Saint-Georges-de-Longuepierre, Saint-Georges-des-Agoûts, Saint-Georges-des-Coteaux, Saint-Georges-d'Oléron, Saint-Georges-du-Bois, Saint-Germain-de-Lusignan, Saint-Germain-de-Vibrac, Saint-Germain-du-Seudre, Saint-Grégoire-d'Ardennes, Saint-Hilaire-de-Villefranche, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-d'Angély, Saint-Jean-d'Angle, Saint-Jean-de-Liversay, Saint-Julien-de-l'Escap, Saint-Just-Luzac, Saint-Laurent-de-la-Prée, Saint-Léger, Sainte-Lheurine, Saint-Loup, Saint-Maigrin, Saint-Mandé-sur-Brédoire, Saint-Mard, Sainte-Marie-de-Ré, Saint-Martial, Saint-Martial-de-Mirambeau, Saint-Martial-de-Vitaterne, Saint-Martial-sur-Né, Saint-Martin-d'Ary, Saint-Martin-de-Coux, Saint-Martin-de-Juillers, Saint-Martin-de-Ré, Saint-Médard, Saint-Médard-d'Aunis, Sainte-Même, Saint-Nazaire-sur-Charente, Saint-Ouen-d'Aunis, Saint-Ouen-la-Thène, Saint-Palais-de-Négrignac, Saint-Palais-de-Phiolin, Saint-Palais-sur-Mer, Saint-Pardoult, Saint-Pierre-La-Noue, Saint-Pierre-d'Amilly, Saint-Pierre-de-Juillers, Saint-Pierre-de-l'Isle, Saint-Pierre-d'Oléron, Saint-Pierre-du-Palais, Saint-Porchaire, Saint-Quantin-de-Rançanne, Sainte-Radegonde, Sainte-Ramée, Saint-Rogatien, Saint-Romain-de-Benet, Saint-Saturnin-du-Bois, Saint-Sauvant, Saint-Sauveur-d'Aunis, Saint-Savinien, Saint-Seurin-de-Palenne, Saint-Sever-de-Saintonge, Saint-Séverin-sur-Boutonne, Saint-Sigismond-de-Clermont, Saint-Simon-de-Bordes, Saint-Simon-de-Pellouaille, Saint-Sorlin-de-Conac, Saint-Sornin, Sainte-Soulle, Saint-Sulpice-d'Arnoult, Saint-Sulpice-de-Royan, Saint-Thomas-de-Conac, Saint-Trojan-les-Bains, Saint-Vaize, Saint-Vivien, Saint-Xandre, Saintes, Saleignes, Salignac-de-Mirambeau, Salignac-sur-Charente, Salles-sur-Mer, Saujon, Seigné, Semillac, Semoussac, Semussac, Le Seure, Siecq, Sonnac, Soubise, Soubran, Soulignonne, Souméras, Sousmoulins, Surgères, Taillant, Taillebourg, Talmont-sur-Gironde, Tanzac, Ternant, Tesson, Thaims, Thairé, Thénac, Thézac, Thors, Le Thou, Tonnay-Boutonne, Tonnay-Charente, Torxé, Les Touches-de-Périgny, La Tremblade, Trizay, Tugéras-Saint-Maurice, La Vallée, Vanzac, Varaize, Varzay, Vaux-sur-Mer, Vénérand, Vergeroux, Vergné, La Vergne, Vérines, Vervant, Vibrac, Villars-en-Pons, Villars-les-Bois, La Villedieu, Villedoux, Villemorin, Villeneuve-la-Comtesse, Villexavier, Villiers-Couture, Vinax, Virollet, Virson, Voissay, Vouhé, Yves. |
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Agudelle, Aigrefeuille-d'Aunis, Ile d'Aix, Allas-Bocage, Allas-Champagne, Anais, Angliers, Angoulins, Annepont, Annezay, Antezant-la-Chapelle, Arces, Archiac, Archingeay, Ardillières, Ars-en-Ré, Arthenac, Arvert, Asnières-la-Giraud, Aujac, Aulnay, Aumagne, Authon-Ébéon, Avy, Aytré, Bagnizeau, Balanzac, Ballans, Ballon, La Barde, Barzan, Bazauges, Beaugeay, Beauvais-sur-Matha, Bedenac, Belluire, Benon, Bercloux, Bernay-Saint-Martin, Berneuil, Beurlay, Bignay, Biron, Blanzac-lès-Matha, Blanzay-sur-Boutonne, Bois, Le Bois-Plage-en-Ré, Boisredon, Bords, Boresse-et-Martron, Boscamnant, Bougneau, Bouhet, Bourcefranc-le-Chapus, Bourgneuf, Boutenac-Touvent, Bran, La Brée-les-Bains, Bresdon, Breuil-la-Réorte, Breuillet, Breuil-Magné, Brie-sous-Archiac, Brie-sous-Matha, Brie-sous-Mortagne, Brives-sur-Charente, Brizambourg, La Brousse, Burie, Bussac-sur-Charente, Bussac-Forêt, Cabariot, Celles, Cercoux, Chadenac, Chaillevette, Chambon, Chamouillac, Champagnac, Champagne, Champagnolles, Champdolent, Chaniers, Chantemerle-sur-la-Soie, La Chapelle-des-Pots, Chartuzac, Le Château-d'Oléron, Châtelaillon-Plage, Chatenet, Chaunac, Le Chay, Chenac-Saint-Seurin-d'Uzet, Chepniers, Chérac, Cherbonnières, Chermignac, Chevanceaux, Chives, Cierzac, Ciré-d'Aunis, Clam, Clavette, Clérac, Clion, La Clisse, La Clotte, Coivert, Colombiers, Consac, Contré, Corignac, Corme-Écluse, Corme-Royal, La Couarde-sur-Mer, Coulonges, Courant, Courcelles, Courcerac, Courçon, Courcoury, Courpignac, Coux, Cozes, Cramchaban, Cravans, Crazannes, Cressé, Croix-Chapeau, La Croix-Comtesse, Dampierre-sur-Boutonne, La Devise, Dœuil-sur-le-Mignon, Dolus-d'Oléron, Dompierre-sur-Charente, Dompierre-sur-Mer, Le Douhet, Échebrune, Échillais, Écoyeux, Écurat, Les Éduts, Les Églises-d'Argenteuil, L'Éguille, Épargnes, Esnandes, Les Essards, Étaules, Expiremont, Fenioux, Ferrières, Fléac-sur-Seugne, Floirac, La Flotte, Fontaine-Chalendray, Fontaines-d'Ozillac, Fontcouverte, Fontenet, Forges, Le Fouilloux, Fouras, Geay, Gémozac, La Genétouze, Genouillé, Germignac, Gibourne, Le Gicq, Givrezac, Les Gonds, Gourvillette, Le Grand-Village-Plage, Grandjean, La Grève-sur-Mignon, Grézac, La Gripperie-Saint-Symphorien, Le Gua, Le Gué-d'Alleré, Guitinières, Haimps, L'Houmeau, La Jard, Jarnac-Champagne, La Jarne, La Jarrie, La Jarrie-Audouin, Jazennes, Jonzac, Juicq, Jussas, Lagord, La Laigne, Landes, Landrais, Léoville, Loire-les-Marais, Loiré-sur-Nie, Loix, Longèves, Lonzac, Lorignac, Loulay, Louzignac, Lozay, Luchat, Lussac, Lussant, Macqueville, Marennes-Hiers-Brouage, Marignac, Marsais, Marsilly, Massac, Matha, Les Mathes, Mazeray, Mazerolles, Médis, Mérignac, Meschers-sur-Gironde, Messac, Meursac, Meux, Migré, Migron, Mirambeau, Moëze, Mons, Montendre, Montguyon, Montils, Montlieu-la-Garde, Montpellier-de-Médillan, Montroy, Moragne, Mornac-sur-Seudre, Mortagne-sur-Gironde, Mortiers, Mosnac, Le Mung, Muron, Nachamps, Nancras, Nantillé, Néré, Neuillac, Neulles, Neuvicq, Neuvicq-le-Château, Nieul-lès-Saintes, Nieul-le-Virouil, Nieul-sur-Mer, Nieulle-sur-Seudre, Les Nouillers, Nuaillé-d'Aunis, Nuaillé-sur-Boutonne, Orignolles, Ozillac, Paillé, Pérignac, Périgny, Pessines, Le Pin, Essouvert, Pisany, Plassac, Plassay, Polignac, Pommiers-Moulons, Pons, Pont-l'Abbé-d'Arnoult, Port-d'Envaux, Port-des-Barques, Les Portes-en-Ré, Pouillac, Poursay-Garnaud, Préguillac, Prignac, Puilboreau, Puy-du-Lac, Puyravault, Puyrolland, Réaux sur Trèfle, Rétaud, Rivedoux-Plage, Rioux, Rochefort, La Rochelle, Romazières, Romegoux, Rouffiac, Rouffignac, Royan, Sablonceaux, Saint-Agnant, Saint-Aigulin, Saint-André-de-Lidon, Saint-Augustin, Saint-Bonnet-sur-Gironde, Saint-Bris-des-Bois, Saint-Césaire, Saint-Christophe, Saint-Ciers-Champagne, Saint-Ciers-du-Taillon, Saint-Clément-des-Baleines, Sainte-Colombe, Saint-Coutant-le-Grand, Saint-Crépin, Saint-Cyr-du-Doret, Saint-Denis-d'Oléron, Saint-Dizant-du-Bois, Saint-Dizant-du-Gua, Saint-Eugène, Saint-Félix, Saint-Fort-sur-Gironde, Saint-Froult, Sainte-Gemme, Saint-Genis-de-Saintonge, Saint-Georges-Antignac, Saint-Georges-de-Didonne, Saint-Georges-de-Longuepierre, Saint-Georges-des-Agoûts, Saint-Georges-des-Coteaux, Saint-Georges-d'Oléron, Saint-Georges-du-Bois, Saint-Germain-de-Lusignan, Saint-Germain-de-Vibrac, Saint-Germain-du-Seudre, Saint-Grégoire-d'Ardennes, Saint-Hilaire-de-Villefranche, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-d'Angély, Saint-Jean-d'Angle, Saint-Jean-de-Liversay, Saint-Julien-de-l'Escap, Saint-Just-Luzac, Saint-Laurent-de-la-Prée, Saint-Léger, Sainte-Lheurine, Saint-Loup, Saint-Maigrin, Saint-Mandé-sur-Brédoire, Saint-Mard, Sainte-Marie-de-Ré, Saint-Martial, Saint-Martial-de-Mirambeau, Saint-Martial-de-Vitaterne, Saint-Martial-sur-Né, Saint-Martin-d'Ary, Saint-Martin-de-Coux, Saint-Martin-de-Juillers, Saint-Martin-de-Ré, Saint-Médard, Saint-Médard-d'Aunis, Sainte-Même, Saint-Nazaire-sur-Charente, Saint-Ouen-d'Aunis, Saint-Ouen-la-Thène, Saint-Palais-de-Négrignac, Saint-Palais-de-Phiolin, Saint-Palais-sur-Mer, Saint-Pardoult, Saint-Pierre-La-Noue, Saint-Pierre-d'Amilly, Saint-Pierre-de-Juillers, Saint-Pierre-de-l'Isle, Saint-Pierre-d'Oléron, Saint-Pierre-du-Palais, Saint-Porchaire, Saint-Quantin-de-Rançanne, Sainte-Radegonde, Sainte-Ramée, Saint-Rogatien, Saint-Romain-de-Benet, Saint-Saturnin-du-Bois, Saint-Sauvant, Saint-Sauveur-d'Aunis, Saint-Savinien, Saint-Seurin-de-Palenne, Saint-Sever-de-Saintonge, Saint-Séverin-sur-Boutonne, Saint-Sigismond-de-Clermont, Saint-Simon-de-Bordes, Saint-Simon-de-Pellouaille, Saint-Sorlin-de-Conac, Saint-Sornin, Sainte-Soulle, Saint-Sulpice-d'Arnoult, Saint-Sulpice-de-Royan, Saint-Thomas-de-Conac, Saint-Trojan-les-Bains, Saint-Vaize, Saint-Vivien, Saint-Xandre, Saintes, Saleignes, Salignac-de-Mirambeau, Salignac-sur-Charente, Salles-sur-Mer, Saujon, Seigné, Semillac, Semoussac, Semussac, Le Seure, Siecq, Sonnac, Soubise, Soubran, Soulignonne, Souméras, Sousmoulins, Surgères, Taillant, Taillebourg, Talmont-sur-Gironde, Tanzac, Ternant, Tesson, Thaims, Thairé, Thénac, Thézac, Thors, Le Thou, Tonnay-Boutonne, Tonnay-Charente, Torxé, Les Touches-de-Périgny, La Tremblade, Trizay, Tugéras-Saint-Maurice, La Vallée, Vanzac, Varaize, Varzay, Vaux-sur-Mer, Vénérand, Vergeroux, Vergné, La Vergne, Vérines, Vervant, Vibrac, Villars-en-Pons, Villars-les-Bois, La Villedieu, Villedoux, Villemorin, Villeneuve-la-Comtesse, Villexavier, Villiers-Couture, Vinax, Virollet, Virson, Voissay, Vouhé, Yves.

Dipartimento della Dordogne, comuni di:

| | Parcoul-Chenaud, La Roche-Chalais, Saint Aulaye-Puymangou. |
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Parcoul-Chenaud, La Roche-Chalais, Saint Aulaye-Puymangou.

Dipartimento Deux-Sèvres, comuni di:

| | Beauvoir-sur-Niort, Le Bourdet, La Foye-Monjault, Granzay-Gript, Mauzé-sur-le-Mignon, Plaine-d'Argenson, Prin-Deyrançon, La Rochénard, Val-du-Mignon, Le Vert. |
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Beauvoir-sur-Niort, Le Bourdet, La Foye-Monjault, Granzay-Gript, Mauzé-sur-le-Mignon, Plaine-d'Argenson, Prin-Deyrançon, La Rochénard, Val-du-Mignon, Le Vert.

I documenti cartografici che raffigurano la zona geografica sono consultabili sul sito internet dell'Institut national de l'origine et de la qualité.

2.7.   Zona NUTS

| 1. | FR531 — Charente |
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1.

FR531 — Charente

| 2. | FR532 — Charente-Maritime |
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2.

FR532 — Charente-Maritime

| 3. | FR53 — Poitou-Charentes |
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3.

FR53 — Poitou-Charentes

| 4. | FR533 — Deux-Sèvres |
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4.

FR533 — Deux-Sèvres

| 5. | FR6 — SUD-OUEST |
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5.

FR6 — SUD-OUEST

| 6. | FR5 — OUEST |
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6.

FR5 — OUEST

| 7. | FR611 — Dordogne |
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7.

FR611 — Dordogne

| 8. | FR — FRANCE |
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8.

FR — FRANCE

2.8.   Metodo di produzione della bevanda spiritosa

I vini destinati all'elaborazione di acquaviti sono ottenuti dai vitigni seguenti:

| — | Colombard B, Folle blanche B, Montils B, Sémillon B, Ugni blanc B; |
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—

Colombard B, Folle blanche B, Montils B, Sémillon B, Ugni blanc B;

| — | Folignan B, nella misura massima del 10 % della base ampelografica. |
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—

Folignan B, nella misura massima del 10 % della base ampelografica.

a)   - Densità d’impianto

La densità minima d'impianto delle vigne è di 2 200 ceppi per ettaro.

b)   - Sesto d’impianto

Le vigne presentano una distanza massima tra i filari di 3,50 metri.

c)   - Tipo di potatura

La potatura va effettuata obbligatoriamente ogni anno. Sono consentiti tutti i metodi di potatura.

d)   - Numero di gemme per ettaro

Il numero di gemme franche è limitato a 80 000 per ettaro.

e)   - Entrata in produzione delle vigne giovani

Le acquaviti provenienti da vini ottenuti da vigne giovani possono beneficiare della denominazione di origine controllata «Cognac» solo a partire dal secondo anno successivo a quello dell'impianto, da effettuarsi entro il 31 luglio.

f)   - Fallanze

| — | Per le vigne la cui densità d'impianto iniziale o la densità a seguito della trasformazione della parcella è inferiore o uguale a 2 500 ceppi per ettaro, la percentuale di ceppi morti o mancanti di cui all'articolo D.645-4 del Code rural et de la pêche maritime (Codice rurale e della pesca marittima) è fissata al 20 %. |
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Per le vigne la cui densità d'impianto iniziale o la densità a seguito della trasformazione della parcella è inferiore o uguale a 2 500 ceppi per ettaro, la percentuale di ceppi morti o mancanti di cui all'articolo D.645-4 del Code rural et de la pêche maritime (Codice rurale e della pesca marittima) è fissata al 20 %.

| — | Per le vigne la cui densità d'impianto iniziale o la densità a seguito della trasformazione della parcella è superiore a 2 500 ceppi per ettaro e inferiore o uguale a 2 900 piedi per ettaro, la percentuale di ceppi morti o mancanti di cui all'articolo D.645-4 del Code rural et de la pêche maritime è fissata al 25 %. |
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—

Per le vigne la cui densità d'impianto iniziale o la densità a seguito della trasformazione della parcella è superiore a 2 500 ceppi per ettaro e inferiore o uguale a 2 900 piedi per ettaro, la percentuale di ceppi morti o mancanti di cui all'articolo D.645-4 del Code rural et de la pêche maritime è fissata al 25 %.

| — | Per le vigne la cui densità d'impianto iniziale o la densità a seguito della trasformazione della parcella è superiore a 2 900 ceppi per ettaro, la percentuale di ceppi morti o mancanti di cui all'articolo D.645-4 del Code rural et de la pêche maritime è fissata al 35 %. |
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—

Per le vigne la cui densità d'impianto iniziale o la densità a seguito della trasformazione della parcella è superiore a 2 900 ceppi per ettaro, la percentuale di ceppi morti o mancanti di cui all'articolo D.645-4 del Code rural et de la pêche maritime è fissata al 35 %.

g)   - Misure agroambientali

È vietato il diserbo chimico totale delle parcelle.

Tra tutti i filari, la vegetazione, seminata o spontanea, è controllata con mezzi meccanici o fisici.

La resa annua massima autorizzata corrisponde alla quantità massima di uva o al volume equivalente di vino o mosto ottenuto dalla vendemmia per ettaro, espresso in ettolitri di vino per ettaro con un titolo alcolometrico volumico (TAV) di riferimento pari al 10 %. Essa non deve superare la resa limite di 160 ettolitri di vino per ettaro con un TAV di riferimento del 10 %.

Per il trasferimento dell'uva vendemmiata è vietato l'uso di pompe centrifughe a palette.

È vietato l'uso di torchi dotati di vite di Archimede, noti anche come pigiatrici continue.

È vietato qualunque metodo di arricchimento.

Durante il processo di vinificazione nei periodi di fermentazione è vietato l'uso di anidride solforosa.

Al momento della distillazione i vini presentano un titolo alcolometrico volumico minimo del 7 % e un titolo alcolometrico volumico massimo del 12 %. Il tenore di acidità volatile è inferiore o uguale a 12,25 milliequivalenti per litro.

a)   - Periodo di distillazione

Possono beneficiare della denominazione di origine controllata «Cognac» solo le acquaviti ottenute dalla distillazione dei vini della campagna in corso.

La distillazione deve essere completata al più tardi entro il 31 marzo dell'anno successivo alla vendemmia.

b)   - Principio di distillazione

La distillazione è effettuata in base al principio della distillazione semplice discontinua, detta «a ripasso» o «doppia distillazione». Il metodo consiste in due fasi successive chiamate «cotte» (chauffes):

| — | la prima cotta consiste nella distillazione del vino e consente di ottenere il liquido torbido di prima distillazione (brouillis); |
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—

la prima cotta consiste nella distillazione del vino e consente di ottenere il liquido torbido di prima distillazione (brouillis);

| — | la seconda cotta, detta in gergo «ripasso» (bonne chauffe), consiste nella distillazione del liquido di prima distillazione e consente di ottenere l'acquavite di Cognac, dopo aver scartato le sostanze prodotte all'inizio e alla fine del processo (il cosiddetto «flegma»); |
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—

la seconda cotta, detta in gergo «ripasso» (bonne chauffe), consiste nella distillazione del liquido di prima distillazione e consente di ottenere l'acquavite di Cognac, dopo aver scartato le sostanze prodotte all'inizio e alla fine del processo (il cosiddetto «flegma»);

| — | durante la prima o la seconda cotta è possibile reimmettere nel vino o nel liquido di prima distillazione le frazioni di testa e di coda delle distillazioni precedenti, non selezionate come acquavite di Cognac. |
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—

durante la prima o la seconda cotta è possibile reimmettere nel vino o nel liquido di prima distillazione le frazioni di testa e di coda delle distillazioni precedenti, non selezionate come acquavite di Cognac.

c)   - Descrizione degli apparecchi di distillazione

L'alambicco chiamato «charentais» è composto da una caldaia riscaldata a fuoco diretto, da un capitello, da un tubo a collo di cigno, con o senza scaldavino, e da una serpentina dotata di dispositivo di raffreddamento.

La caldaia, il capitello, il collo di cigno, la serpentina e il porta-alcolimetro aperto devono essere in rame.

La capacità totale della caldaia non deve superare i 30 ettolitri (con una tolleranza del 5 %), con un volume di carico limitato a 25 ettolitri (con una tolleranza del 5 %) per ogni cotta.

È tuttavia possibile utilizzare caldaie con capacità superiore al volume massimo di cui sopra, purché riservate esclusivamente alla prima cotta per l'ottenimento del brouillis e conformi ai requisiti di capacità totale massima della caldaia pari a 140 ettolitri (con tolleranza del 5 %) e di volume massimo del vino distillato pari a 120 ettolitri (con tolleranza del 5 %) per ogni cotta.

d)   - Titolo alcolometrico delle acquaviti

Al termine della doppia distillazione, il titolo alcolometrico volumico delle acquaviti non deve superare il 73,7 % a 20 °C, nel recipiente di raccolta della produzione giornaliera.

e)   - Elaborazione dell’«Esprit de Cognac»

Si tratta di un prodotto ottenuto da un'ulteriore distillazione della seconda cotta, usando un alambicco come quello precedentemente descritto. Il titolo alcolometrico volumico è compreso tra l'80 e l'85 %.

f)   - Gestione della distillazione in caso di cambiamenti di «cru»

Per «cru» s'intendono le denominazioni geografiche complementari la cui zona di delimitazione è indicata nella sezione relativa alle indicazioni geografiche aggiuntive.

Quando la distillazione riguarda vini prodotti da «cru» differenti, le frazioni di testa e di coda della cotta di ripasso (la bonne chauffe) possono essere incorporate nel brouillis o nei vini provenienti da un altro «cru» unicamente alle condizioni seguenti:

| — | prima del cambiamento, l'ultima cotta di ripasso del «cru» in fase di distillazione deve essere effettuata impiegando non oltre il 33 % della capacità di carico della distilleria, nel caso in cui questa sia dotata di almeno tre alambicchi; |
| --- | --- |

—

prima del cambiamento, l'ultima cotta di ripasso del «cru» in fase di distillazione deve essere effettuata impiegando non oltre il 33 % della capacità di carico della distilleria, nel caso in cui questa sia dotata di almeno tre alambicchi;

| — | l'inserimento delle frazioni di testa e di coda della distillazione della cotta di ripasso va limitato a non più dell'8 % del volume di carica dell'alambicco in uso. |
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l'inserimento delle frazioni di testa e di coda della distillazione della cotta di ripasso va limitato a non più dell'8 % del volume di carica dell'alambicco in uso.

L'assemblaggio di acquaviti di età e profili diversi è una pratica specificamente collegata alla produzione del «Cognac» che consente di ottenere costantemente un prodotto dalle caratteristiche organolettiche precise e armoniose richieste.

Sono ammessi solamente i metodi seguenti:

| — | correzione della colorazione con caramello E150a (caramello ordinario); |
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—

correzione della colorazione con caramello E150a (caramello ordinario);

| — | edulcorazione con i prodotti di cui all'allegato I, punto 3, lettera a), del regolamento (CE) n. 110/2008, a completamento del gusto finale; |
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edulcorazione con i prodotti di cui all'allegato I, punto 3, lettera a), del regolamento (CE) n. 110/2008, a completamento del gusto finale;

| — | aggiunta di estratto ottenuto da trucioli di legno di quercia lasciati macerare in acqua calda. |
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—

aggiunta di estratto ottenuto da trucioli di legno di quercia lasciati macerare in acqua calda.

L'effetto di tali correttivi sull'oscuramento dell'acquavite è inferiore o pari a 4 % vol. L'oscuramento, espresso in % vol, si misura come differenza tra il titolo alcolometrico volumico effettivo e il titolo alcolometrico volumico lordo.

L'aggiunta dell'estratto di trucioli di legno è un metodo tradizionale: l'essenza di legno utilizzata è conforme a quella dei contenitori indicata nel disciplinare; se del caso, l'estratto è stabilizzato con l'aggiunta di acquavite corrispondente a quella d'arrivo.

L'invecchiamento delle acquaviti di Cognac avviene senza interruzione esclusivamente in recipienti di legno di quercia.

Prima di essere destinate al consumo umano diretto, le acquaviti devono essere affinate per un periodo di almeno due anni. Questi primi due anni d'invecchiamento hanno luogo nella zona geografica.

2.9.   Norme specifiche in materia di etichettatura

2.9.1.   Norme generali

Il nome «Cognac» può essere impiegato senza la dicitura «denominazione controllata» (appellation contrôlée) se non associato ad alcuna denominazione geografica complementare.

2.9.2.   Indicazioni di invecchiamento

L'età minima delle acquaviti di Cognac destinate alla spedizione deve corrispondere rispettivamente alle seguenti classi d'età:

| — | classe 2 per le indicazioni: «3 Etoiles», «Sélection», «VS», «De Luxe» e «Very Special», «Millésime»; |
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—

classe 2 per le indicazioni: «3 Etoiles», «Sélection», «VS», «De Luxe» e «Very Special», «Millésime»;

| — | classe 3 per le indicazioni: «Supérieur», «Cuvée Supérieure», «Qualité Supérieure»; |
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—

classe 3 per le indicazioni: «Supérieur», «Cuvée Supérieure», «Qualité Supérieure»;

| — | classe 4 per le indicazioni: «V.S.O.P.», «Réserve», «Vieux», «Rare» e «Royal»; |
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—

classe 4 per le indicazioni: «V.S.O.P.», «Réserve», «Vieux», «Rare» e «Royal»;

| — | classe 5 per le indicazioni: «Vieille Réserve», «Réserve Rare» e «Réserve Royale»; |
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—

classe 5 per le indicazioni: «Vieille Réserve», «Réserve Rare» e «Réserve Royale»;

| — | classe 6 per le indicazioni: «Napoléon», «Très Vieille Réserve», «Très Vieux», «Héritage», «Très Rare», «Excellence» e «Suprême»; |
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—

classe 6 per le indicazioni: «Napoléon», «Très Vieille Réserve», «Très Vieux», «Héritage», «Très Rare», «Excellence» e «Suprême»;

| — | classe 10 per le indicazioni: «XO», «Hors d'âge », «Extra», «Ancestral», «Ancêtre», «Or», «Gold» e «Impérial»«Extra Old», «XXO», «Extra Extra Old». |
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classe 10 per le indicazioni: «XO», «Hors d'âge », «Extra», «Ancestral», «Ancêtre», «Or», «Gold» e «Impérial»«Extra Old», «XXO», «Extra Extra Old».

| — | Le indicazioni «XXO» ed «Extra Extra Old» sono indicazioni specifiche per le acquaviti invecchiate per un periodo pari o superiore a 14 anni. |
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—

Le indicazioni «XXO» ed «Extra Extra Old» sono indicazioni specifiche per le acquaviti invecchiate per un periodo pari o superiore a 14 anni.

Ad eccezione delle indicazioni di invecchiamento composte sopraelencate, collegate a una specifica classe di età, l'utilizzo nella medesima etichetta di più indicazioni appartenenti alla stessa classe di età non modifica la classe di età per quanto riguarda il prelievo.

L'utilizzo nella stessa etichetta di più indicazioni di invecchiamento appartenenti a classi di età differenti comporta l'obbligo di prelievo in base alla classe di età che indica l'invecchiamento maggiore.

La presenza in etichetta delle indicazioni di invecchiamento e delle modalità in base alle quali questo è effettuato non deve essere tale da generare confusione nell'acquirente o nel consumatore in merito all'età del «Cognac» e alle sue qualità essenziali.

2.10.   Descrizione del legame tra la bevanda spiritosa e la sua origine geografica, inclusi, se del caso, gli elementi specifici della descrizione del prodotto o del metodo di produzione che giustificano il legame

Le acquaviti di Cognac presentano un'armonia e una peculiarità aromatica assolutamente distintive, frutto del rispetto di tutti gli elementi del disciplinare della denominazione riguardanti l'origine geografica, l'assortimento varietale, la conduzione dei vigneti e le tecniche applicate per l'elaborazione e la distillazione dei vini e per l'invecchiamento delle acquaviti.

1°   Descrizione dei fattori naturali e umani del legame con la zona viticola

a)   - Clima

La zona delimitata del «Cognac», che copre quasi totalmente la Charente-Maritime, gran parte della Charente e alcuni comuni dei dipartimenti Dordogne e Deux-Sèvres, è situata a nord del bacino aquitano, lungo la costa atlantica. È circoscritta a ovest dalle sponde della Gironde e dalle isole Ré e Oléron e a est, in direzione di Angoulême, dai primi contrafforti del Massiccio centrale. La regione è attraversata dal fiume Charente, alimentato da piccoli corsi d'acqua come il Né, l'Antenne, la Seugne e altri.

In questa zona, il clima oceanico temperato è piuttosto omogeneo, ad eccezione delle regioni costiere, più soleggiate e con escursioni termiche minori. Per la prossimità dell'oceano, le piogge possono verificarsi in qualsiasi periodo dell'anno, anche se sono più abbondanti durante l'inverno. I periodi di siccità sono pertanto rari, il che consente il regolare approvvigionamento idrico delle viti. La temperatura media annuale è di circa 13 oC, con inverni abbastanza miti. Le temperature sono sufficienti a garantire una buona maturazione delle uve, senza gli eccessi che potrebbero bruciarne gli acini.

b)   - Vigneti

Verso la metà del secolo XIX, Henri Coquand (1811-1881), docente di geologia, studiò la geologia della regione e, con la collaborazione di un assaggiatore, classificò le diverse zone in base alla qualità delle acquaviti che i vari suoli potevano produrre.

Verso il 1860 il loro lavoro li portò a delimitare «cru» diversi e servì da base per il decreto del 13 gennaio 1938 in cui tale delimitazione venne ufficializzata. Le denominazioni geografiche complementari della denominazione «Cognac» sono tuttora in uso con i loro nomi storici: «Grande Champagne», «Petite Champagne», «Fine Champagne», «Borderies», «Fins bois», «Bons Bois»; a queste si aggiungono le denominazioni «Bois ordinaires» o «Bois à terroir».

Va precisato che la denominazione geografica complementare «Fine Champagne» non corrisponde a un territorio vero e proprio.

Il suo uso è pertanto riservato a un assemblaggio di acquaviti ottenute esclusivamente dalle due denominazioni geografiche complementari «Grande Champagne» e «Petite Champagne» e composto per almeno il 50 % da acquaviti prodotte nella «Grande Champagne».

In base agli studi dell'epoca, le caratteristiche dominanti dei suoli sui quali si producono le suddette denominazioni sono, sinteticamente, le seguenti:

| — | Grande e Petite Champagne: suoli argilloso-calcarei piuttosto superficiali, su calcare tenero e gessoso del Cretaceo; |
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Grande e Petite Champagne: suoli argilloso-calcarei piuttosto superficiali, su calcare tenero e gessoso del Cretaceo;

| — | Borderies: suoli silico-argillosi, con presenza di selce risultante dalla decarbonizzazione del calcare; |
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—

Borderies: suoli silico-argillosi, con presenza di selce risultante dalla decarbonizzazione del calcare;

| — | Fins Bois: terreni caratterizzati per lo più dalle cosiddette groies (suoli argilloso-calcarei superficiali di colore rosso e molto sassosi) e, per la parte restante, da calcare duro del Giurassico e da suoli molto argillosi; |
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Fins Bois: terreni caratterizzati per lo più dalle cosiddette groies (suoli argilloso-calcarei superficiali di colore rosso e molto sassosi) e, per la parte restante, da calcare duro del Giurassico e da suoli molto argillosi;

| — | Les Bois («Bons Bois», «Bois ordinaires» e «Bois à terroirs»): suoli sabbiosi nelle aree costiere, in alcune valli e nell'intera parte meridionale della zona viticola. Si tratta di sabbie provenienti per erosione dal Massiccio centrale. |
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Les Bois («Bons Bois», «Bois ordinaires» e «Bois à terroirs»): suoli sabbiosi nelle aree costiere, in alcune valli e nell'intera parte meridionale della zona viticola. Si tratta di sabbie provenienti per erosione dal Massiccio centrale.

La zona viticola vocata alla produzione del «Cognac» copre attualmente circa 75 000 ettari, ovvero il 95 % della superficie coltivata a vite della zona (cioè circa il 9 % della superficie agricola nella regione delimitata). L'Ugni blanc, che oggi rappresenta circa il 98 % delle varietà impiantate nella zona viticola di Cognac, è il vitigno più diffuso.

c)   - Contesto economico del «Cognac»

L'economia della regione è storicamente legata alla prosperità derivatale dal commercio del «Cognac», intorno al quale si è sviluppato un indotto di mestieri e imprese che ha dato vita a una comunità imprenditoriale interamente vocata all'elaborazione e al commercio di questo prodotto.

Le imprese che intervengono nella produzione del «Cognac» (circa 5 500 viticoltori, 110 distillatori professionisti e 300 commercianti) formano una forte comunità di operatori specializzati composta da circa 12 000 persone, tra bottai, calderai, imprese del vetro e della carta, stamperie, aziende per la produzione di tappi, trasportatori, laboratori enologici, produttori di apparecchiature agricole, ecc.

2°   Elementi storici del legame con la zona viticola

Dalle ricerche archeologiche condotte nelle Charentes si ha testimonianza dei primi impianti di vigneti a partire dalla fine del I secolo d. C.; gli scavi hanno inoltre dimostrato la presenza nella regione di numerose fattorie, in particolare vitivinicole, a conferma del fatto che la produzione di vino nella zona risale già all'epoca dell'Alto impero romano.

Nel Medioevo, la presenza del fiume Charente assecondò lo sviluppo nella regione di una prima mentalità favorevole agli scambi commerciali tra paesi diversi. La città di Cognac si distingueva già per il commercio del vino, che si aggiungeva all'attività di magazzinaggio del sale, di cui si ha notizia a partire dall'XI secolo. I vini del Poitou, trasportati dalle navi olandesi che raggiungevano la costa atlantica alla ricerca di sale, riscuotevano l'apprezzamento dei paesi affacciati sul mare del Nord.

Nel XV secolo, gli olandesi decisero di distillare i vini della regione per poterli conservare meglio. Nel Rinascimento, il commercio conobbe un forte sviluppo. I vascelli olandesi sbarcavano nei porti della Charente per rifornirsi, a Cognac, dei famosi vini dei «cru»«Champagne» e «Borderies».

Ma questi vini, di gradazione alcolica poco elevata, risentivano dei lunghi viaggi in mare. Conoscendo l'arte della distillazione, gli olandesi decisero di distillare il vino nel loro paese, per conservarlo meglio. Lo chiamarono «brandwijn» (letteralmente «vin brûlé»), da cui derivò il termine «brandy», acquavite di vino.

All'inizio del XV secolo fu introdotta la doppia distillazione, che consentì al prodotto di viaggiare sotto forma di acquavite inalterabile, molto più concentrata rispetto al vino. I primi alambicchi, importati nella Charente dagli olandesi, furono progressivamente modificati; gli abitanti della regione divennero maestri di questa tecnica e la migliorarono con il processo della doppia distillazione.

Nacquero così numerose imprese commerciali che, verso la metà del XIX secolo, iniziarono a spedire l'acquavite in bottiglie anziché in botti.

Da questa nuova forma di commercio derivò a sua volta un vero e proprio indotto: l'industria del vetro (che sviluppò competenze nella meccanizzazione dei processi di produzione delle bottiglie a livello locale), la fabbricazione di casse e di tappi e la tipografia.

Verso il 1875 l'intera Charente fu invasa dalla Phylloxéra vastatrix, un insetto dell'ordine degli emitteri che, attaccando la vite e succhiandone la linfa dalla radice, distrusse la maggior parte dei vigneti. Intorno al 1893, la superficie viticola si era ridotta ad appena 40 600 ettari dei 280 000 ettari precedenti all'arrivo di tale calamità. Come in altre parti d'Europa, i vigneti della Charente vennero ricostituiti grazie a portainnesti americani. Questa pagina di storia portò però alla creazione, nel 1888, del Comitato per la viticoltura che, nel 1892, si trasformò nella cosiddetta Station viticole, una struttura interprofessionale per la ricerca qualitativa sul Cognac che si occupò soprattutto di ricerca varietale.

È proprio grazie ai suoi studi che, verso la metà del XX secolo, l'Ugni blanc divenne il vitigno di gran lunga più diffuso poiché, di fatto, più resistente dei vitigni tradizionali che erano utilizzati prima della crisi della fillossera (Colombard, Folle blanche, ecc.) e che erano stati indeboliti dall'innesto.

L'Ugni blanc era inoltre preferito per la produttività (la resa è all'incirca di 120-130 ettolitri di volume per ettaro), il tasso di acidità e il basso tenore di zuccheri, grazie al quale si otteneva un vino poco alcolico. Era un vitigno di origine italiana (noto come «Trebbiano toscano») che non poteva maturare oltre i confini settentrionali della regione.

3°   Elementi storici legati alla reputazione del prodotto

Dalla fine del XVII secolo, e soprattutto a decorrere dal secolo seguente, il mercato cominciò ad organizzarsi e, per soddisfare la domanda, si creò una vera attività commerciale. Nelle principali città della regione aprirono i cosiddetti comptoirs, alcuni di origine anglosassone: Martell nel 1715, Rémy Martin nel 1724, Delamain nel 1759, Hennessey nel 1765, Godet nel 1782, Hine nel 1791 e Otard nel 1795.

Il 23 gennaio 1860 la firma di un trattato commerciale tra la Francia e l'Inghilterra, su iniziativa di Napoleone III, portò a un'impennata delle vendite di Cognac, con un picco nel 1879 (nacquero, ad esempio, le ditte Bisquit nel 1819, Courvoisier nel 1843, Royer nel 1853, Meukow nel 1862 e Camus et Hardy nel 1863).

Nella prima metà del XX secolo furono introdotte norme specifiche riguardanti il Cognac allo scopo di codificare gli usi locali, fedeli alla tradizione e costanti nel tempo:

| — | 1909: delimitazione della zona geografica di produzione; |
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1909: delimitazione della zona geografica di produzione;

| — | 1936: riconoscimento del Cognac quale denominazione di origine controllata; |
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1936: riconoscimento del Cognac quale denominazione di origine controllata;

| — | 1938: delimitazione delle denominazioni regionali («cru» o denominazioni geografiche). |
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1938: delimitazione delle denominazioni regionali («cru» o denominazioni geografiche).

Durante la seconda guerra mondiale, per salvaguardare le scorte di «Cognac» fu istituito il Bureau de répartition des vins et eaux-de-vie (Ufficio per la distribuzione dei vini e delle acquaviti). Nel 1946, dopo la Liberazione, il Bureau de répartition fu sostituito dal Bureau national interprofessionnel du Cognac (Ufficio nazionale interprofessionale del Cognac, BNIC), al quale fu annessa, a partire dal 1948, la Station viticole. I viticoltori e i commercianti di «Cognac» furono concordi nel definire l'obiettivo generale del BNIC: promuovere lo sviluppo del «Cognac» e rappresentare e difendere gli interessi collettivi degli operatori. Il BNIC, in particolare, pubblicizza, tutela e promuove la denominazione di origine «Cognac» e facilita le relazioni tra commercianti e viticoltori. Ha inoltre finalità di servizio pubblico e, in questa veste, garantisce il controllo dell'invecchiamento e delle età, monitora la qualità a valle della produzione del «Cognac» e rilascia i certificati necessari per l'esportazione.

Il «Cognac» è un prodotto storicamente destinato all'esportazione e oggi, per oltre il 95 %, è consumato all'estero in quasi 160 paesi diversi. Dall'Estremo Oriente al continente americano, passando per l'Europa, il «Cognac» è, per gli estimatori, sinonimo di acquavite di altissima qualità, simbolo del saper vivere francese.

4°   Legame causale tra la zona geografica, la qualità e le caratteristiche del prodotto

I vitigni della regione, in particolare l'Ugni blanc, si distinguono per la produttività elevata e la maturazione tardiva. Queste caratteristiche sono particolarmente confacenti alla produzione di vini da distillazione poco alcolici e acidi, due attributi essenziali per la qualità finale delle «eaux-de-vie de Cognac».

I vini destinati alla produzione delle «eaux-de-vie de Cognac» hanno caratteristiche molto specifiche, costantemente descritte nella letteratura scientifica e tecnica da oltre un secolo.

Cercare di ottenere vini poco alcolici e acidi è quindi un elemento distintivo e costante della produzione delle «eaux-de-vie de Cognac» (Ravaz, 1900, Lafon et al., 1964, Lurton et al., 2011).

L'acidità permette infatti al vino di conservarsi in modo naturale nei mesi invernali fino alla distillazione, mentre la bassa gradazione alcolica consente di ottenere la concentrazione desiderata degli aromi contenuti nei vini.

Una bassa resa si traduce tendenzialmente in un aumento del titolo alcolometrico volumico, un'acidità inferiore e livelli di azoto più bassi nelle uve. L'aumento della resa si traduce invece nella tendenza opposta, e cioè in un abbassamento del titolo alcolometrico e in un aumento dell'acidità.

Quando la resa è eccessiva, tuttavia, si accentuano altri parametri quali la percentuale di acido malico e, parallelamente, lo sviluppo aromatico diventa minimo e si diluisce e la frequenza degli attacchi di Botrytis, dannosi per la qualità delle acquaviti, aumenta.

Questa serie di parametri ha quindi portato alla definizione di una fascia ottimale di resa, che varia ogni anno in funzione delle caratteristiche della vendemmia.

Fissare una resa massima annua in funzione dell'evoluzione delle suddette variabili consente inoltre di orientare la produzione nella fascia di resa ottimale per la produzione di vini che presentino il miglior equilibrio possibile tra i diversi parametri qualitativi necessari per l'elaborazione delle «eaux-de-vie de Cognac». Tale resa annuale si situa pertanto in una forchetta ottimale che include anche la cosiddetta «riserva climatica».

Il rischio di deterioramento qualitativo dei vini prodotti in caso di aumento eccessivo della resa comporta inoltre l'introduzione di misure complementari riguardanti la produttività dei vigneti, tra cui la definizione di una resa limite massima.

La qualità aromatica delle acquaviti è riconducibile in larga misura alle caratteristiche dei vini utilizzati.

La scelta dell'assortimento varietale e il rispetto delle norme di vinificazione specifiche riportate nel disciplinare della denominazione «Cognac» consentono di elaborare vini che presentano aromi fini e delicati, indispensabili per produrre acquaviti di alta qualità. I vini utilizzati non devono presentare elementi peggiorativi, ad esempio note vegetali, un eccesso di acetaldeide (ossidazione) o un'elevata alcolicità (pesantezza), e non devono contenere composti dovuti alla loro eventuale alterazione durante la conservazione. Oltre alle norme contenute nel disciplinare, sono state emanate numerose raccomandazioni mirate riguardanti la raccolta e la pigiatura, la gestione della fermentazione e la conservazione dei vini in attesa della distillazione, che vengono periodicamente aggiornate e debitamente trasmesse ai viticoltori della zona di produzione.

Le competenze in materia di potatura e vinificazione

L'acidità e la bassa gradazione sono favoriti dal metodo di potatura scelto dal viticoltore in funzione di numerosi fattori:

| — | lo spazio interfilare; |
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lo spazio interfilare;

| — | l'altezza del tronco e della vegetazione; |
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l'altezza del tronco e della vegetazione;

| — | il metodo di allevamento della vite: vite con potatura lunga classica, a cordone (cordoni alti ricadenti o bassi palizzati, ecc.). |
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il metodo di allevamento della vite: vite con potatura lunga classica, a cordone (cordoni alti ricadenti o bassi palizzati, ecc.).

La pigiatura dei grappoli è effettuata subito dopo la vendemmia in torchi tradizionali orizzontali a piatti o in torchi pneumatici. È vietato l'uso del torchio continuo a vite di Archimede. Il succo ottenuto è messo immediatamente a fermentare. È vietato lo zuccheraggio.

La pigiatura e la fermentazione sono attentamente monitorate poiché determinanti per la qualità finale dell'acquavite. Per preservare la qualità delle future acquaviti è vietata qualsiasi aggiunta di anidride solforosa ai vini di distillazione durante i periodi di fermentazione.

La data limite di distillazione dei vini bianchi destinati alla produzione del «Cognac» è quindi fissata al 31 marzo dell'anno successivo alla vendemmia, in modo da evitare qualsiasi rischio nella conservazione dei vini.

La distillazione

La distillazione praticata a Cognac si basa sul principio della «distillazione discontinua» o «doppia distillazione», anche detta «a ripasso», che richiede l'utilizzo di un alambicco detto «charentais», del quale sono stati specificati sin dal 1936 la forma, il materiale, la capacità e la modalità di riscaldamento, che sono elementi assolutamente determinanti per la qualità delle acquaviti.

Infatti:

| — | la forma dell'alambicco contribuisce alla selezione delle sostanze volatili; |
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la forma dell'alambicco contribuisce alla selezione delle sostanze volatili;

| — | il riscaldamento a fuoco diretto genera la sintesi degli aromi complementari nel momento in cui il vino entra in contatto con il fondo della caldaia (cottura); |
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il riscaldamento a fuoco diretto genera la sintesi degli aromi complementari nel momento in cui il vino entra in contatto con il fondo della caldaia (cottura);

| — | le parti dell'alambicco a contatto con il vino e con i vapori o con i distillati sono interamente in rame per via delle proprietà fisiche di questo metallo (malleabilità, buona conduzione del calore) e della sua reattività chimica con determinate componenti del vino stesso. |
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le parti dell'alambicco a contatto con il vino e con i vapori o con i distillati sono interamente in rame per via delle proprietà fisiche di questo metallo (malleabilità, buona conduzione del calore) e della sua reattività chimica con determinate componenti del vino stesso.

In questo tipo di alambicchi occorre eseguire per ogni distillazione l'operazione delicata del «taglio», che consiste nel frazionare il flusso del distillato in funzione del suo titolo alcolometrico volumico (TAV) e delle sostanze volatili che lo compongono, separando il «cuore» dalle frazioni destinate a essere riutilizzate nelle distillazioni successive. Per questo motivo, oltre che per la limitata capacità di carico durante la seconda cotta, la distillazione eseguita a Cognac è ancor oggi un'operazione artigianale affidata alle competenze del distillatore. Ad esempio, in base alla qualità dei vini (forte presenza di fecce, TAV, acidità, ecc.) e degli obiettivi qualitativi che desidera raggiungere, il distillatore valuta il momento opportuno per effettuare il taglio e le modalità di riutilizzo delle frazioni tagliate.

Caratteristiche delle acquaviti in base alle denominazioni geografiche

Le acquaviti che fuoriescono dall'alambicco sono molto diverse tra loro dal punto di vista analitico e organolettico a seconda della loro origine. Tale diversità impone il ricorso a tecniche d'invecchiamento anch'esse diverse e di durata variabile.

La Grande Champagne

Nella Grande Champagne si producono acquaviti di grande finezza, contraddistinte da forte singolarità e persistenza, con un profilo aromatico a dominante floreale. A maturazione lenta, queste acquaviti richiedono un lungo invecchiamento in botti di quercia per raggiungere la piena maturità.

La Petite Champagne

Le acquaviti della Petite Champagne presentano sostanzialmente le stesse caratteristiche di quelle della Grande Champagne, senza tuttavia offrire la stessa straordinaria finezza.

La Fine Champagne

I «Cognac» della denominazione geografica «Fine Champagne» presentano caratteristiche organolettiche derivanti dall'assemblaggio di acquaviti della Grande Champagne (presenti almeno al 50 %) e della Petite Champagne.

Les Borderies

Nei vigneti delle Borderies si producono acquaviti rotonde, dolci e ricche di profumi, tra cui spicca quello caratteristico della violetta. Una loro peculiarità è il raggiungimento della qualità ottimale dopo un periodo di maturazione più breve rispetto alle acquaviti provenienti dalle varie zone della «Champagne».

Les Fins Bois

Si tratta della zona viticola più vasta in cui si producono acquaviti rotonde e morbide, ad invecchiamento piuttosto rapido e con una gamma di profumi fruttati che ricordano l'uva pressata.

Les Bois (Bons Bois, Bois à Terroir o Bois Ordinaires)

Nei vigneti dei «Bons Bois» si producono acquaviti dagli aromi fruttati, che invecchiano rapidamente.

L'invecchiamento

Appena fuoriuscite dall'alambicco, le acquaviti giovani rispecchiano in gran parte la qualità dei vini da cui sono ottenute.

L'invecchiamento è il processo che consente al prodotto di raggiungere la sua maturità, vale a dire lo stadio di evoluzione corrispondente alle sue caratteristiche organolettiche più armoniose.

Avviene esclusivamente in recipienti di legno di quercia, poiché solo questo tipo di recipienti permette al prodotto di maturare.

La durata dell'invecchiamento è determinata sia dalle caratteristiche delle acquaviti e dal profilo qualitativo del prodotto che si vuol ottenere, sia dal tipo e dall'età dei recipienti in legno di quercia utilizzati.

Durante l'invecchiamento il legno sprigiona i suoi composti, il che, oltre ai fenomeni di ossidazione e alle numerose trasformazioni fisico-chimiche, è indispensabile all'ottenimento delle caratteristiche sensoriali tipiche delle acquaviti invecchiate, tra cui la colorazione.

L'invecchiamento del «Cognac» è un processo che beneficia sia delle condizioni climatiche della regione sia delle competenze sviluppatesi nel tempo in questo territorio. Appena fuoriuscita dall'alambicco, la nuova acquavite rimane ad invecchiare parecchi anni a contatto con il legno di quercia (talvolta varie decine di anni). In questa fase si verificano successivamente diversi fenomeni fisico-chimici: evaporazione dell'acqua e dell'alcole, concentrazione in diverse sostanze, estrazione di composti del legno, ossidazione, ecc. Questi fenomeni sono influenzati dalle caratteristiche iniziali dell'acquavite (titolo alcolometrico e acidità), dal tipo di recipiente in cui essa viene conservata e dalle caratteristiche fisiche della cantina (lo chai) in cui è posto il recipiente (temperatura, igrometria e aerazione).

Per l'invecchiamento, tenuto conto del clima oceanico temperato tipico della zona geografica del «Cognac», si cerca di esporre le acquaviti a condizioni mediamente umide e ad alternanze stagionali che evitino condizioni estreme. Le cantine sono ubicate e costruite in modo da fornire condizioni equilibrate affinché l'acquavite acquisisca morbidezza e invecchi in modo armonioso.

Per la sua capacità di favorire l'interazione tra l'acquavite, l'ambiente esterno e il legno per lunghi periodi di tempo, si è scelto il legno di quercia, a grana fine (della foresta di Tronçais) o a grana grossa (delle foreste del Limousin) a seconda degli usi - Quercus petraea (quercia sessile o rovere) o Quercus robur (quercia peduncolata). Collaborando fianco a fianco con i maestri di cantina (maîtres de chais), i numerosi bottai cresciuti nella zona geografica sono stati in grado di acquisire competenze nella realizzazione dei contenitori più adatti all'invecchiamento del «Cognac». È compito dei maestri di cantina selezionare il tipo di contenitore più appropriato, in funzione delle caratteristiche iniziali delle acquaviti giovani, della fase d'invecchiamento e degli obiettivi qualitativi che si vogliono raggiungere.

Per tutta la durata dell'affinamento a contatto con il legno di quercia e con l'aria, il «Cognac» perde progressivamente, per evaporazione, una parte dell'acqua e dell'alcole che contiene. Questi vapori di alcole (chiamati poeticamente «la parte degli angeli») rappresentano ogni anno l'equivalente di parecchi milioni di bottiglie e alimentano, nelle vicinanze delle cantine, un fungo microscopico chiamato Torula compniacensis che va a ricoprire le pietre della regione, annerendole.

L'invecchiamento del «Cognac» è imprescindibile dall'arte dell'assemblaggio, che costituisce l'essenza del mestiere dei maîtres de chai delle cantine del «Cognac». Come un pittore con la sua tavolozza di colori, il maestro di cantina seleziona partite differenti di «Cognac» a seconda dell'origine: «cru», età d'invecchiamento, «Cognac» invecchiati in botti giovani o rosse (che hanno già contenuto «Cognac») e di varia provenienza, oppure tenute in diversi tipi di cantine (umide o asciutte).

In funzione del suo percorso d'invecchiamento, ogni acquavite acquisisce infatti caratteristiche organolettiche proprie, che saranno valorizzate a seconda delle qualità delle altre acquaviti con cui avverrà l'assemblaggio.

Questo sapiente assemblaggio non può essere concepito, vista la sua complessità, come mera applicazione di prescrizioni tecniche. Il maestro di cantina si affida a saperi empirici (conoscenza della diversità della materia prima e delle caratteristiche distintive della denominazione, esperienza delle interazioni tra la materia prima e i fattori d'invecchiamento e padronanza delle tecniche necessarie) che richiedono un controllo costante mediante l'assaggio e fanno appello a una grande memoria sensoriale nelle varie fasi di elaborazione.

Si tratta di competenze che richiedono molti anni di apprendistato al fianco degli anziani del mestiere e che si sono differenziate, conservate e tramandate grazie al fitto tessuto imprenditoriale della zona e agli scambi che avvengono all'interno della comunità di operatori ed esperti della denominazione, tra maestri di cantina, viticoltori, commercianti e intermediari.

Link al disciplinare del prodotto

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-74d0b925-ab4b-432e-8c31-de7ab38499e9

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(1)  GU L 270 del 29.7.2021, pag. 1

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| 5.4.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 123/32 |
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5.4.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 123/32

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Pubblicazione di una domanda di registrazione di un nome ai sensi dell'articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2023/C 123/15)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro tre mesi dalla data della presente pubblicazione

DOCUMENTO UNICO

«Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako»

N. UE: PDO-BG-02657 — 4.2.2021

DOP (X) IGP ( )

1.   Nome

«Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako»

2.   Stato membro o paese terzo

Repubblica di Bulgaria

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Classe 1.4. Altri prodotti di origine animale (uova, miele, prodotti lattiero-caseari ad eccezione del burro ecc.)

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

Il «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako» è un prodotto lattiero-caseario fermentato ottenuto da latte crudo di pecora, vacca, bufala, capra, o una miscela di questi tipi di latte, prodotto in Bulgaria con l'aggiunta di uno starter simbiotico costituito dai batteri Lactobacillicus delbrueckii sottospecie bulgaricus e Streptococcus thermophilus non sottoposti a modificazione genetica. È caratterizzato da un aroma e un gusto specifici e freschi di acido lattico, dovuti a 34 tipi di sostanze aromatiche (acetaldeide, acetone, etanolo, diacetile, acetilmetilcarbinolo, ecc.) derivanti dalla fermentazione del latte tramite l'azione combinata dei due batteri che trasformano il lattosio in acido lattico e in piccole quantità di acetaldeide e diacetile, tra i principali componenti aromatici e di gusto del prodotto. Secondo gli studiosi il sapore e l'aroma sono dovuti alla formazione di acidi volatili e non volatili e di composti carbonilici durante la fermentazione. L'armoniosa combinazione di tali sostanze conferisce al prodotto l'aroma e il gusto tipici.

Il «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako» presenta un'acidità più elevata rispetto ad altri prodotti simili e una consistenza omogenea e cremosa.

Il prodotto finito contiene batteri acido-lattici vivi:

| — | il Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus – 1.0×107 CfU/g (tolleranza 1,0×106 CfU/g); |
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il Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus – 1.0×107 CfU/g (tolleranza 1,0×106 CfU/g);

| — | lo Streptococcus thermophilus – 1.0×108 CfU/g (tolleranza– 1.0×107 CfU/g). |
| --- | --- |

—

lo Streptococcus thermophilus – 1.0×108 CfU/g (tolleranza– 1.0×107 CfU/g).

I valori rappresentano il contenuto minimo obbligatorio dei due batteri che deve essere presente fino al termine della durata di conservazione del prodotto. L'elevato contenuto di batteri lattici vivi lo distingue da altri prodotti simili.

Indicatori organolettici e fisico-chimici

| Indicatori | Caratteristiche e requisiti |
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| | «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako» |
| | Latte di vacca | Latte di pecora | Latte di bufala | Latte di capra | Latte misto di vacca e di bufala | Latte misto di vacca e di pecora |
| Caratteristiche organolettiche | |
| Superficie | Liscia, brillante con o senza uno strato leggermente visibile di sostanza grassa del latte |
| Colore | Bianco, con tracce di tonalità color crema a seconda del tipo di latte |
| Tipo di coagulo | Corposo e liscio; quando la confezione è inclinata, a seconda del tipo di latte e del contenuto di grassi, è consentita una rottura laterale |
| Struttura | Superficie liscia, con o senza una pronunciata struttura granulosa per il latte di pecora, di bufala o misto, con o senza una leggera separazione del siero di latte |
| Consistenza dopo la rottura del coagulo | Struttura omogenea, simile a panna, con una leggera struttura granulosa nel latte di pecora, di bufala o misto |
| Gusto e aroma | Definiti e freschi di acido lattico, caratteristici del tipo di latte impiegato e delle proprietà aromatiche delle colture starter |
| Caratteristiche fisico-chimiche | |
| Materia secca (%)
  uguale o superiore a






  — | per il latte intero |

Indicatori

Caratteristiche e requisiti

«Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako»

Latte di vacca

Latte di pecora

Latte di bufala

Latte di capra

Latte misto di vacca e di bufala

Latte misto di vacca e di pecora

Caratteristiche organolettiche

Superficie

Liscia, brillante con o senza uno strato leggermente visibile di sostanza grassa del latte

Colore

Bianco, con tracce di tonalità color crema a seconda del tipo di latte

Tipo di coagulo

Corposo e liscio; quando la confezione è inclinata, a seconda del tipo di latte e del contenuto di grassi, è consentita una rottura laterale

Struttura

Superficie liscia, con o senza una pronunciata struttura granulosa per il latte di pecora, di bufala o misto, con o senza una leggera separazione del siero di latte

Consistenza dopo la rottura del coagulo

Struttura omogenea, simile a panna, con una leggera struttura granulosa nel latte di pecora, di bufala o misto

Gusto e aroma

Definiti e freschi di acido lattico, caratteristici del tipo di latte impiegato e delle proprietà aromatiche delle colture starter

Caratteristiche fisico-chimiche

Materia secca (%)

uguale o superiore a

—

per il latte intero

| — | per il latte parzialmente scremato |
| --- | --- |

—

per il latte parzialmente scremato

11,8

10,3

16,5

-

16,0

-

11,0

-

13,75

-

14,25

-

Contenuto proteico del latte (%) uguale o superiore a:

3,2

5,2

4,2

3,0

3,6

4,10

Contenuto di grassi (%)

uguale o superiore a:

| — | per il latte ricco di grassi |
| --- | --- |

—

per il latte ricco di grassi

| — | per il latte intero |
| --- | --- |

—

per il latte intero

| — | per il latte parzialmente scremato |
| --- | --- |

—

per il latte parzialmente scremato

4,5

3,6

2,0

6,5

-

7,0

-

3,0

-

5,0

5,0

Acidità in gradi Thörner (°T)

Da 90,0 a 150,0

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

L'80 % del mangime consumato annualmente dagli animali da latte deve essere stato prodotto nella Repubblica di Bulgaria. La percentuale di mangime prodotto al di fuori della zona geografica può arrivare fino al 20 % annuo. È necessaria un'alimentazione complementare in caso di presenza di condizioni climatiche avverse nella zona geografica. Agli animali viene somministrata solo una piccola quantità di mangime prodotto al di fuori della zona geografica e questo non incide sulle caratteristiche del prodotto dovute all'ambiente geografico.

Oltre al mangime, gli animali sono alimentati al pascolo nei pascoli che sono distribuiti in tutto il paese e in cui il periodo di pascolo dura da marzo a novembre. Le condizioni naturali e climatiche in Bulgaria favoriscono l'allevamento del bestiame e l'alimentazione degli animali per tutto l'anno con una miscela di graminacee, usate sia fresche che sotto forma di fieno e insilato. La maggiore durata del periodo di pascolo spiega la varietà di minerali e vitamine contenuta nella composizione del latte crudo, che presenta uno specifico contenuto bilanciato dei principali ingredienti quali potassio, magnesio, fosforo e calcio, proteine e vitamine (A, B, E, D e acido folico). Il contenuto di acido folico del prodotto finito è superiore alle quantità contenute nel latte crudo. Il Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus sono batteri simbiotici, che facilitano la fermentazione lattica e aumentano il contenuto di acido folico.

Il latte crudo impiegato nella produzione del «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako» proviene dalla Repubblica di Bulgaria. Una caratteristica distintiva del latte crudo è l'elevato tenore di Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus.

Le colture starter simbiotiche non sono sottoposte a modificazione genetica e devono essere prodotte nella Repubblica di Bulgaria.

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avvenire nella zona geografica identificata

Tutte le fasi del processo di produzione del «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako» hanno luogo sul territorio della Repubblica di Bulgaria.

| | Fase 1 - Accettazione, classificazione, purificazione e stoccaggio del latte crudo |
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Fase 1 - Accettazione, classificazione, purificazione e stoccaggio del latte crudo

| | Fase 2 - Standardizzazione del latte |
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Fase 2 - Standardizzazione del latte

| | Fase 3 - Omogeneizzazione |
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Fase 3 - Omogeneizzazione

| | Fase 4 - Pastorizzazione |
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Fase 4 - Pastorizzazione

| | Fase 5 - Raffreddamento |
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Fase 5 - Raffreddamento

| | Fase 6 - Acidificazione |
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Fase 6 - Acidificazione

| | Fase 7 - Trasformazione e confezionamento - il prodotto deve essere confezionato nella zona geografica perché la fermentazione avviene nell'imballaggio stesso. Il confezionamento fa parte del processo di produzione e deve avere luogo nel caseificio della Repubblica di Bulgaria in cui è realizzato il prodotto. Altrimenti si rischia di modificare le qualità fisico-chimiche, microbiologiche e di gusto del prodotto. |
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Fase 7 - Trasformazione e confezionamento - il prodotto deve essere confezionato nella zona geografica perché la fermentazione avviene nell'imballaggio stesso. Il confezionamento fa parte del processo di produzione e deve avere luogo nel caseificio della Repubblica di Bulgaria in cui è realizzato il prodotto. Altrimenti si rischia di modificare le qualità fisico-chimiche, microbiologiche e di gusto del prodotto.

| | Fase 8 - Fermentazione |
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Fase 8 - Fermentazione

| | Fase 9 - Raffreddamento |
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Fase 9 - Raffreddamento

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Il prodotto, come descritto nella fase 7, è confezionato in contenitori realizzati in materiale destinato al contatto con gli alimenti in termini di migrazione specifica e globale:

| — | recipienti in plastica di capacità inferiore a 2 kg; |
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recipienti in plastica di capacità inferiore a 2 kg;

| — | recipienti in vetro di capacità inferiore a 1 kg; |
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recipienti in vetro di capacità inferiore a 1 kg;

| — | recipienti in ceramica di capacità inferiore a 1 kg. |
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recipienti in ceramica di capacità inferiore a 1 kg.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

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4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La zona geografica in cui è prodotto il «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako» è la Repubblica di Bulgaria.

5.   Legame con la zona geografica

Il «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako» è un prodotto conosciuto con questo nome in Bulgaria e in tutto il mondo. È stato oggetto di numerosi articoli di riviste scientifiche, di eventi e pubblicazioni. Lo yogurt è prodotto in tutto il paese impiegando una tecnica bulgara tradizionale, sia per quello fatto in caso che per quello industriale. Le condizioni naturali e climatiche favorevoli della Bulgaria contribuiscono allo sviluppo del batterio lattico Lactobacillicus delbrueckii sottospecie bulgaricus che è impiegato nella sua produzione. Nel 1905 il dottor Stamen Grigoroff dell'Università di Ginevra scoprì nello yogurt prodotto in Bulgaria un batterio a forma di bastoncello. Nel 1907 il microrganismo scoperto dal dottor Grigoroff prese da lui il nome di Bacillus bulgaricus (Grigoroff), mentre nella classificazione secondo il manuale Bergey è conosciuto come Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus (il nome sottolinea il collegamento con il territorio bulgaro). Il premio Nobel Ilya Mechnikov confermò la scoperta di Grigoroff e sviluppò la sua teoria di invecchiamento collegata al prodotto. Da allora, questo prodotto ha guadagnato fama internazionale. A Sofia nel 2005 si è svolto un Simposio internazionale sullo yogurt bulgaro originale.

5.1.   Specificità della zona geografica

La Bulgaria, zona geografica in cui è prodotto il «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako», presenta un clima relativamente mite, caratterizzato da un calore e un'umidità moderati. La temperatura media annua in Bulgaria è compresa tra 10 °C e 14 °C, tipica delle latitudini temperate. Le condizioni naturali e climatiche favoriscono la presenza di pascoli sia nelle pianure che nelle zone montane, presenza che favorisce a sua volta la produzione di latte. Sui pascoli e nei prati crescono graminacee, leguminose, cereali e oltre 2 000 tipi di erbe, quali meliloto, artemisia campestre, borsa di pastore e altre, che forniscono agli animali un'alimentazione bilanciata e varia e influiscono sulla qualità, l'aroma e la composizione del latte crudo. Il pascolo degli animali e la loro alimentazione complementare con mangime proveniente dalla zona geografica aumentano il contenuto di minerali e vitamine nel latte crudo.

Le condizioni climatiche contribuiscono allo sviluppo di batteri acido-lattici quali il Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus, che è stato isolato in varie parti della Bulgaria. Alle pagine 9-10 del suo libro Българското кисело мляко по света [Lo yogurt bulgaro nel mondo] (Sofia, 2002), il dottor Todor Minkov spiega le caratteristiche specifiche della zona: «Nel corso delle migliaia di anni della sua esistenza sulle nostre terre, la microflora non ha subito cambiamenti significativi e ha ampiamente preservato le sue caratteristiche genetiche dovute al clima [...]. Tali caratteristiche costituiscono una condizione essenziale per la terra fertile della regione e anche per le forme più attive di microrganismi lattici, in questo caso il Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus.» Il batterio è presente naturalmente in Bulgaria, dove viene trovato in grandi quantità nella flora e nella fauna, e nella rugiada dell'erba dei prati e nelle acque di sorgente. La rivista scientifica specializzata Scripta Scientifica Pharmaceutica (vol. 1, 2014, pag. 25) osserva che «il Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus si riproduce solo nel territorio della moderna Bulgaria [...]. In altre parti del mondo, muta e smette di riprodursi dopo una o due fermentazioni.» Questo batterio influisce sulle caratteristiche specifiche del prodotto.

5.2.   Fattori umani

La produzione del «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako» vanta una storia e una tradizione secolari in Bulgaria.

Nel corso del tempo gli allevatori hanno migliorato le proprie competenze nella preparazione dello yogurt riscaldando diversi tipi di latte crudo e aggiungendo uno starter. Nell'articolo «Традиционна технология на българското кисело мляко» [Tecnologia tradizionale dello yogurt bulgaro] (Миналото [The Past], 2006, vol. 2, pagg. 48–56) l'etnologa Maria Markova descrive le abitudini e le tecnologie tradizionali di produzione dello yogurt impiegate in diverse parti della Bulgaria. Alcuni usavano come starter delle cosiddette «spine acide» (bastoncini tenuti in formicai), mentre altri impiegavano la rugiada raccolta nel giorno di San Giorgio, data in cui la concentrazione del batterio bulgaro era la più elevata, nonché varie cortecce di alberi ed erbe. Il metodo di fermentazione più comune, che è tuttora praticato, è l'impiego di una piccola quantità di yogurt prodotto nei giorni precedenti, che viene aggiunto al latte bollito. La competenza di selezionare uno starter adeguato e di creare le condizioni per la fermentazione è stata tramandata di generazione in generazione. Nella pubblicazione «Българско кисело мляко» [yogurt bulgaro] (della ricercatrice capo Maria Kondratenko et al., Sofia, Zemizdat, 1985, pagg. 28–29), si legge «Nel nostro paese, da secoli, pastori, famiglie e piccoli produttori di yogurt bulgaro hanno usato combinazioni di starter naturali, che rappresentano la perfezione derivante da una lunga selezione naturale. Gli starter migliori, determinati principalmente dal loro gusto e aroma, sono stati tramandati da un pastore all'altro, da una famiglia all'altra e da un produttore all'altro.» La conoscenza e le competenze relative agli starter sono fondamentali per ottenere il gusto, l'aroma e la consistenza del prodotto.

Nella seconda metà del ventesimo secolo sono state create colture starter originali bulgare nell'ambito del passaggio alla produzione industriale tramite l'impiego di una tecnica consolidata. L'unità scientifica diretta dalla ricercatrice capo Maria Kondratenko ha condotto alcuni studi per stabilire il gusto tipico del prodotto e selezionare i microrganismi da utilizzare nella produzione del «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako». Per due anni il team ha raccolto campioni di yogurt fatto in casa e da fonti naturali. I ceppi migliori di Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus e Streptococcus thermophilus sono stati isolati, studiati e selezionati in condizioni di laboratorio. Questa iniziativa ha rappresentato l'inizio della produzione industriale di colture starter simbiotiche per questo prodotto.

5.3.   Specificità del prodotto

Il gusto e l'aroma peculiari e freschi di acido lattico del prodotto sono dovuti alle sostanze metaboliche, tra cui 34 tipi di fragranze, sprigionati durante la fermentazione lattica come risultato dell'attività simbiotica del Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus e dello Streptococcus thermophilus. È la composizione dello starter a determinare il gusto e l'aroma del prodotto. Questo starter è responsabile della differenza nel gusto e nell'aroma del «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako» rispetto allo yogurt prodotto con colture starter isolate e prodotte al di fuori della Bulgaria.

A pagina 61 del loro libro Българско кисело мляко [Lo yogurt bulgaro] (Associazione dei caseifici di Bulgaria, Sofia, 2003), la ricercatrice capo M. Kondratenko e il professore dottor J. Simov dichiarano che i lieviti simbiotici bulgari «contribuiscono alla tipicità e alla rigorosa individualità dello yogurt originale bulgaro. Grazie alla loro relazione, lo Streptococcus thermophilus e il bastoncello bulgaro [Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus] cambiano la composizione del latte, aumentandone il valore nutrizionale e biologico, costruendone il gusto e l'aroma e conferendogli il caratteristico profilo. Entrambi i microrganismi rilasciano sostanze aromatiche, le cui combinazioni quantitative formano l'eccezionale aroma dello yogurt bulgaro originale.»

Il prodotto presenta un'acidità più elevata e una consistenza omogenea e cremosa.

Il prodotto deve inoltre le sue specifiche caratteristiche al latte crudo, come descritto nel paragrafo 3.3. Una caratteristica peculiare del «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako» paragonato ad altri prodotti simili è il grande numero di batteri Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus e Streptococcus thermophilus vivi presenti nel prodotto finale, che lo rendono un probiotico naturale.

5.4.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP) o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

Le condizioni naturali e climatiche della zona geografica, caratterizzate da un calore e un'umidità moderati, favoriscono lo sviluppo di batteri lattici tipici della microflora regionale, quali il Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus. Le fonti impiegate per l'isolamento batterico sono la flora, la fauna, la rugiada dei prati e le acque di sorgente.

Durante la fermentazione lattica, grazie ai due batteri simbiotici presenti nelle colture starter bulgare, il Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus, si ottengono il gusto e l'aroma specifici di acido lattico del «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako». Il prodotto inoltre deve le sue specifiche caratteristiche al latte crudo, che deve provenire dalla zona geografica. Il pascolo degli animali da latte influisce sull'aroma e sul gusto del latte crudo e sull'elevato contenuto di Lactobacillus delbrueckii sottospecie bulgaricus. La maggiore durata del periodo di pascolo spiega la varietà di minerali e vitamine contenuta nella composizione del latte crudo. Il latte crudo presenta uno specifico contenuto bilanciato dei principali ingredienti quali potassio, magnesio, fosforo e calcio, proteine e vitamine (A, B, E, D e acido folico). Nel corso del tempo, la tradizione di far fermentare il latte si è sviluppata e ha continuato a essere presente nelle famiglie. Il dottor K. Popdimitrov nel suo libro Българското кисело мляко [Lo yogurt bulgaro] (1938) dichiara che «[...] i vantaggi della microflora nello yogurt bulgaro sono dovuti alla selezione di massa che avviene durante la fermentazione quotidiana del latte. Lo starter è solitamente ricavato dal miglior yogurt fermentato, creando così una selezione naturale della microflora.» Questa competenza è tramandata da una generazione all'altra.

Il «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako» è prodotto con l'impiego di colture starter simbiotiche bulgare utilizzando una tecnica consolidata e standardizzata. Questo determina inoltre un'altra caratteristica del prodotto, e cioè il grande numero di batteri Lactobacillicus delbrueckii sottospecie bulgaricus e Streptococcus thermophilus vivi e il loro effetto probiotico.

Tutto ciò giustifica l'affermazione secondo cui il «Българско кисело мляко / Bulgarsko kiselo mlyako»«è il frutto delle nostre condizioni climatiche e delle tradizioni dei nostri nonni» (Българско кисело мляко [Lo yogurt bulgaro], ricercatrice capo Maria Kondratenko et al, pag. 9).

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

https://www.mzh.government.bg/bg/politiki-i-programi/politiki-i-strategii/politiki-po-agrohranitelnata-veriga/zashiteni-naimenovaniya/blgarsko-kiselo-mlyako/

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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