# Den Europæiske Unions C 128/2023

| | ISSN 1977-0871 |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 128 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 66. årgang12. april 2023 |

ISSN 1977-0871

Den Europæiske Unions

Tidende

C 128

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

66. årgang12. april 2023

---

| Indhold | Side |
| --- | --- |
| | II   Meddelelser |
| | MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2023/C 128/01 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.10992 — KAUFLAND / SCP REAL ASSETS) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 128/02 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.11003 — DTC / IRCP / DIAMOND TRANSMISSION PARTNERS / OFTO BUSINESS) (
  1
  ) | 2 |
| 2023/C 128/03 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.11081 — MARCEGAGLIA CARBON STEEL / SIA SEVERSTAL DISTRIBUTION) (
  1
  ) | 3 |

Indhold

Side

II   Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2023/C 128/01

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.10992 — KAUFLAND / SCP REAL ASSETS) (
  1
  )

1

1

2023/C 128/02

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.11003 — DTC / IRCP / DIAMOND TRANSMISSION PARTNERS / OFTO BUSINESS) (
  1
  )

1

2

2023/C 128/03

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.11081 — MARCEGAGLIA CARBON STEEL / SIA SEVERSTAL DISTRIBUTION) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Oplysninger |
| --- | --- |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2023/C 128/04 | Euroens vekselkurs — 11. april 2023 | 4 |

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2023/C 128/04

Euroens vekselkurs — 11. april 2023

4

---

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2023/C 128/05 | Offentliggørelse af en godkendt standardændring af en varespecifikation for en beskyttet oprindelsesbetegnelse eller en beskyttet geografisk betegnelse i sektoren for landbrugsprodukter og fødevarer som omhandlet i artikel 6b, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014 | 5 |
| 2023/C 128/06 | Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en væsentlig ændring af en varespecifikation i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 11 |

V   Øvrige meddelelser

ANDET

Europa-Kommissionen

2023/C 128/05

Offentliggørelse af en godkendt standardændring af en varespecifikation for en beskyttet oprindelsesbetegnelse eller en beskyttet geografisk betegnelse i sektoren for landbrugsprodukter og fødevarer som omhandlet i artikel 6b, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014

5

2023/C 128/06

Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en væsentlig ændring af en varespecifikation i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EØS-relevant tekst. |

---

(1)   EØS-relevant tekst.

1

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

II Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 12.4.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 128/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 128/1

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.10992 — KAUFLAND / SCP REAL ASSETS)

(EØS-relevant tekst)

(2023/C 128/01)

Den 8. marts 2023 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på tysk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M10992. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M10992. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

| 12.4.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 128/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 128/2

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.11003 — DTC / IRCP / DIAMOND TRANSMISSION PARTNERS / OFTO BUSINESS)

(EØS-relevant tekst)

(2023/C 128/02)

Den 15. marts 2023 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M11003. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M11003. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

| 12.4.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 128/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 128/3

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.11081 — MARCEGAGLIA CARBON STEEL / SIA SEVERSTAL DISTRIBUTION)

(EØS-relevant tekst)

(2023/C 128/03)

Den 3. april 2023 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M11081. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32023M11081. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 12.4.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 128/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 128/4

---

Euroens vekselkurs (1)

11. april 2023

(2023/C 128/04)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,0905 |
| JPY | japanske yen | 145,28 |
| DKK | danske kroner | 7,4505 |
| GBP | pund sterling | 0,87738 |
| SEK | svenske kroner | 11,4255 |
| CHF | schweiziske franc | 0,9868 |
| ISK | islandske kroner | 149,50 |
| NOK | norske kroner | 11,5435 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 23,469 |
| HUF | ungarske forint | 375,23 |
| PLN | polske zloty | 4,6690 |
| RON | rumænske leu | 4,9375 |
| TRY | tyrkiske lira | 21,0333 |
| AUD | australske dollar | 1,6387 |
| CAD | canadiske dollar | 1,4732 |
| HKD | hongkongske dollar | 8,5603 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,7566 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,4526 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 441,82 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 19,9013 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 7,5080 |
| IDR | indonesiske rupiah | 16 263,25 |
| MYR | malaysiske ringgit | 4,8184 |
| PHP | filippinske pesos | 59,996 |
| RUB | russiske rubler | |
| THB | thailandske bath | 37,361 |
| BRL | brasilianske real | 5,5072 |
| MXN | mexicanske pesos | 19,7901 |
| INR | indiske rupee | 89,5205 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,0905

JPY

japanske yen

145,28

DKK

danske kroner

7,4505

GBP

pund sterling

0,87738

SEK

svenske kroner

11,4255

CHF

schweiziske franc

0,9868

ISK

islandske kroner

149,50

NOK

norske kroner

11,5435

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

23,469

HUF

ungarske forint

375,23

PLN

polske zloty

4,6690

RON

rumænske leu

4,9375

TRY

tyrkiske lira

21,0333

AUD

australske dollar

1,6387

CAD

canadiske dollar

1,4732

HKD

hongkongske dollar

8,5603

NZD

newzealandske dollar

1,7566

SGD

singaporeanske dollar

1,4526

KRW

sydkoreanske won

1 441,82

ZAR

sydafrikanske rand

19,9013

CNY

kinesiske renminbi yuan

7,5080

IDR

indonesiske rupiah

16 263,25

MYR

malaysiske ringgit

4,8184

PHP

filippinske pesos

59,996

RUB

russiske rubler

THB

thailandske bath

37,361

BRL

brasilianske real

5,5072

MXN

mexicanske pesos

19,7901

INR

indiske rupee

89,5205

---

(1)  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

---

V Øvrige meddelelser

ANDET

Europa-Kommissionen

| 12.4.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 128/5 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 128/5

---

Offentliggørelse af en godkendt standardændring af en varespecifikation for en beskyttet oprindelsesbetegnelse eller en beskyttet geografisk betegnelse i sektoren for landbrugsprodukter og fødevarer som omhandlet i artikel 6b, stk. 2 og 3, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014

(2023/C 128/05)

Denne meddelelse offentliggøres i overensstemmelse med artikel 6b, stk. 5, i Kommissionens delegerede forordning (EU) nr. 664/2014 (1).

Meddelelse om godkendelse af en standardændring af varespecifikationen for en beskyttet oprindelsesbetegnelse eller en beskyttet geografisk betegnelse med oprindelse i en medlemsstat

»Jabugo«

EU-nr.: PDO-ES-0009-AM03

Meddelelsesdato: 18.1.2023

BGB ( ) BOB (X)

1.   Produktets betegnelse

»Jabugo«

2.   Medlemsstat, som det geografiske område tilhører

Spanien

3.   Myndighed i medlemsstaten, der meddeler standardændringen

Ministeriet for landbrug, fiskeri og fødevarer

4.   Beskrivelse af den eller de godkendte ændringer

1.   Modningstid

Beskrivelse

(E)   Produktionsmetode

Årsagen til ændringen under punktet »Produktionsmetode« er, at den minimale modningstid for skinker og bove ved en fejl var blevet fjernet i de to ændringer af varespecifikationen, der er registreret hos Kommissionen. Det er således nødvendigt at genindsætte den for at sikre tilknytningen, hvilket også giver større vægt til angivelsen af, at de på naturlig vis opnår egenskaberne ved forarbejdningsområdet for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Jabugo«.

Følgende tekst er blevet tilføjet:

»Denne fase skal vare mindst 360 dage for skinker og 180 dage for bove.«

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

2.   Ajourføring af kontaktoplysningerne for den kompetente myndighed

Beskrivelse

(G)   Kontrolorgan

Kontaktoplysningerne for den kompetente myndighed er blevet ajourført i varespecifikationen.

Enhedsdokumentet berøres ikke af denne ændring.

3.   Mærkning af produkter, der sælges skiveskåret eller udbenet

Beskrivelse

En beskrivelse af den måde, som produkterne identificeres på, når de sælges skiveskåret, portionsudskåret, udbenet osv., er blevet tilføjet til punkt H (Mærkning) i varespecifikationen og punkt 3.6 i enhedsdokumentet.

Følgende tekst er blevet tilføjet:

Når de sælges skiveskåret, skal de være påført den nummererede certificeringsetiket for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Jabugo«, hvor navnet på oprindelsesbetegnelsen skal fremgå klart.

Når de sælges udbenet, skal de være brændemærket med navnet på oprindelsesbetegnelsen og producentens identifikationskode, og de skal være påført den nummererede certificeringsetiket for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Jabugo«, hvor navnet på oprindelsesbetegnelsen skal fremgå klart.

Ændringen berører enhedsdokumentet.

ENHEDSDOKUMENT

1.   Produktets betegnelse(r)

»Jabugo«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Spanien

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.2. Kødprodukter (opvarmet, saltet, røget m.m.)

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

Skinke og bove med den beskyttede oprindelsesbetegnelse (BOB) »Jabugo« har følgende grundlæggende egenskaber:

Fysiske egenskaber

Udseende: Udskæringerne er aflange og profilerede med den typiske profil for serranoskinkens »V«-udskæring. For bove er udskæring i en halvcirkel ligeledes tilladt. I begge tilfælde bevares kloven.

Vægt: mindst 5,75 kg for skinken og 3,7 kg for boven.

Organoleptiske egenskaber

Udseende: karakteristisk og rent ydre udseende, idet den fremherskende farve er den hvide eller mørke blågrå farve, der stammer fra den mycotiske flora. Farve og udseende ved udskæring: Karakteristisk farve, der går fra mørk rosa til rødviolet; skærefladen er skinnende med intermuskulær fedtmarmorering.

Smag og duft: Kødets smag er delikat, sød og ikke særlig salt. Det har en typisk, behagelig aroma.

Konsistens og tekstur: Musklen har en fast konsistens, mens fedtvævet er lettere fedtet og giver efter for tryk. Den har ikke mange fibre, men har en meget smuldrende tekstur.

Fedt: glat og fast, skinnende, hvidgullig, aromatisk og med en behagelig smag. Konsistensen varierer afhængigt af andelen af agern i foderet. Disse skinker og bove er fremstillet af 100 % racerene iberiske svin, der er opdrættet på traditionel vis og opfodret udelukkende med agern og andre naturressourcer i dehesaen (egetræsvegetation) under montaneraopfodringen, og kødet modnes naturligt under de særlige mikroklimatiske forhold i La Sierra i provinsen Huelva.

Processen med fremstilling af skinker tager mindst 600 dage for skinker på under 7 kg og 730 dage for skinker på 7 kg eller derover eller mere end 365 dage for bove.

3.3.   Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Benene fra de dyr, der er bestemt til produktion af skinke og bov med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Jabugo«, stammer fra 100 % racerene iberiske svin, hvis foder forud for slagtningen i henhold til de gældende lokale bestemmelser består af:

| a) | agernfodrede eller montaneraopfodrede svin: Disse svin slagtes umiddelbart efter montaneraopfedningen udelukkende med agern og græsser på dehesaer med egetræsvegetation bestående af stenege, korkege og farveege. Dyrenes gennemsnitlige vægt i starten af denne periode skal være på mellem 92 og 115 kg. I løbet af en periode på mindst 60 dage øges dyrenes vægt med minimum 46 kg. De enkelte slagtekroppe skal veje mindst 108 kg. Disse svin opdrættes på traditionel vis og fodres udelukkende med agern og andre naturressourcer i dehesaen under montaneraopfedningen, som finder sted mellem den 1. oktober og den 31. marts, og de slagtes, når de er mindst 14 måneder gamle. |
| --- | --- |

a)

agernfodrede eller montaneraopfodrede svin: Disse svin slagtes umiddelbart efter montaneraopfedningen udelukkende med agern og græsser på dehesaer med egetræsvegetation bestående af stenege, korkege og farveege. Dyrenes gennemsnitlige vægt i starten af denne periode skal være på mellem 92 og 115 kg. I løbet af en periode på mindst 60 dage øges dyrenes vægt med minimum 46 kg. De enkelte slagtekroppe skal veje mindst 108 kg. Disse svin opdrættes på traditionel vis og fodres udelukkende med agern og andre naturressourcer i dehesaen under montaneraopfedningen, som finder sted mellem den 1. oktober og den 31. marts, og de slagtes, når de er mindst 14 måneder gamle.

Produktionsområdet, hvor de iberiske svin, der leverer råvaren til de beskyttede produkter, opfedes, består af de udbredte dehesaer i de vidtstrakte regioner Extremadura og Andalusien. De vigtigste faktorer, som bestemmer kvaliteten af iberiske svin og den deraf følgende organoleptiske kvalitet af de beskyttede produkter, og som giver skinker og bove med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Jabugo« deres kvalitet og særlige egenskaber, er foderet og motionen i forbindelse med ekstensivt opdræt, som giver svinene mulighed for at udnytte alle dehesaens ressourcer, dvs. agern, naturlige græsarealer, græs og stubbe, fuldt ud.

Besætningstætheden må højst være 1,25 svin pr. hektar og fastsættes for hver bedrift på grundlag af et skøn over den mængde agern på stenege, korkege og farveege, som svinene har adgang til på hver af de agernrige græsningsområder.

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Svinene opdrættes og opfedes i det geografiske produktionsområde. Forarbejdningen (slagtning, opskæring, saltning, vaskning, opnåelse af saltbalance, tørring og modning) finder sted i det geografiske produktionsområde.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

De certificerede skinker og bove kan sælges udskåret, i portioner og skiveskåret, hvis der er indført et egnet egenkontrol-, emballerings- og mærkningssystem, og hvis den verifikationsprotokol, der er oprettet af forvaltningsorganet for at sikre slutproduktets sporbarhed og oprindelse, er blevet godkendt og anvendes. I den forbindelse underrettes forvaltningsorganet om denne praksis.

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Skinker og bove skal være forsynet med et stempel påført på slagteriet og et mærke, der påsættes, når de forlader modningsrummet, og som begge tilhører den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Jabugo« og er nummererede og omfatter den let læselige oprindelsesbetegnelse. Når de sælges skiveskåret, skal de være påført den nummererede certificeringsetiket for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Jabugo«, hvor navnet på oprindelsesbetegnelsen skal fremgå klart. Når de sælges udbenet, skal de være brændemærket med navnet på oprindelsesbetegnelsen og producentens identifikationskode, og de skal være påført den nummererede certificeringsetiket for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Jabugo«, hvor navnet på oprindelsesbetegnelsen skal fremgå klart.

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Produktionsområdet omfatter kommunerne i følgende distrikter med dehesaer med bevoksninger af stenege, korkege og farveege i provinserne Cáceres og Badajoz i Extramadura og provinserne Sevilla, Córdoba, Huelva, Cádiz og Málaga i Andalusien:

| — | Cáceres: Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Logrosán, Navalmoral de la Mata, Jaraiz de la Vera, Plasencia, Hervás og Coria |
| --- | --- |

—

Cáceres: Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Logrosán, Navalmoral de la Mata, Jaraiz de la Vera, Plasencia, Hervás og Coria

| — | Badajoz: Alburquerque, Mérida, Don Benito, Puebla de Alcocer, Herrera del Duque, Badajoz, Almendralejo, Castuera, Olivenza, Jerez de los Caballeros, Llerena og Azuaya |
| --- | --- |

—

Badajoz: Alburquerque, Mérida, Don Benito, Puebla de Alcocer, Herrera del Duque, Badajoz, Almendralejo, Castuera, Olivenza, Jerez de los Caballeros, Llerena og Azuaya

| — | Sevilla: Sierra Norte |
| --- | --- |

—

Sevilla: Sierra Norte

| — | Córdoba: Los Pedroches, La Sierra og Campiña Baja |
| --- | --- |

—

Córdoba: Los Pedroches, La Sierra og Campiña Baja

| — | Huelva: La Sierra, Andévalo Occidental, Andévalo Oriental og Condado Campiña |
| --- | --- |

—

Huelva: La Sierra, Andévalo Occidental, Andévalo Oriental og Condado Campiña

| — | Cádiz: La Sierra, La Janda, Campo de Gibraltar og Campiña |
| --- | --- |

—

Cádiz: La Sierra, La Janda, Campo de Gibraltar og Campiña

| — | Málaga: Serranía de Ronda. |
| --- | --- |

—

Málaga: Serranía de Ronda.

Forarbejdningsområdet omfatter 31 kommuner i distriktet La Sierra i provinsen Huelva: Alájar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Arroyomolinos de León, Cala, Campofrío, Cañaveral de León, Castaño de Robledo, Corteconcepción, Cortegana, Cortelazor, Cumbres de Enmedio, Cumbres de San Bartolomé, Cumbres Mayores, Encinasola, Fuenteheridos, Galaroza, La Granada de Río Tinto, Higuera de la Sierra, Hinojales, Jabugo, Linares de la Sierra, Los Marines, La Nava, Puerto Moral, Rosal de la Frontera, Santa Ana la Real, Santa Olalla del Cala, Valdelarco og Zufre.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Produktionsområdet består af dehesaer med træbevoksning i Extremadura og Andalusien. Det er forarbejdningsområdet for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Jabugo«, der er vigtigt, når området skal adskilles fra andre områder i Spanien, der fremstiller iberisk skinke. Det er begrænset til La Sierra de Huelva og har følgende kendetegn:

Landskab

La Sierra de Huelva er det nordligste distrikt i provinsen af samme navn og udgør de sidste (vestlige) forbjerge til Sierra Morena. Dets 31 kommuner udgør et ensartet område i provinsen Huelva. Terrænforholdene er relativt varierede, selv om de ikke kan betegnes som »gennemsnitsbjerge« på grund af flodnettet, som har formet et landskab, hvor der skiftevis er mange bjerge og dale. Højden er lavest ved distriktets ydergrænse, stiger gradvist ind mod dets centrum og kulminerer i en »central trekant« kaldet Serranía de Aracena. Højden varierer mellem 500 og 1 042 m (det højeste punkt er Castaño), og gennemsnittet er ca. 700 m.

Klima

Et af de grundlæggende klimaforhold er breddegraden, som ligger mellem 37o 04' og 38o Nord. Den ligger således i det område, hvor det subtropiske højtryksbælte og det subpolare lavtryksbælte mødes, idet disse skiftevis er fremherskende i området alt efter årstiden. Beliggenheden i nærheden af Atlanterhavet påvirker klimaet betydeligt, da de fugtige og milde vestenvinde når området uhindret, hvilket er bestemmende for både temperaturerne og regnmængden. Den centrale del af regionen er den første hindring, som vindene støder på, og som gør det muligt for regionen at opfange alle luftmasserne fra Atlanterhavet, som bevæger sig hen over Andalusien. Isohyet på 1 000 mm er næsten nøjagtigt sammenfaldende med den »centrale trekant«. Generelt har distriktet en ret stor nedbørsmængde, idet det ligger helt i isohyet på 700 mm. Nedbøren falder hovedsageligt om vinteren. Der falder praktisk taget lige meget nedbør om foråret og om efteråret, mens sommerperioden er præget af tørke, og der falder stort set ingen nedbør i juli og august. Gennemsnitstemperaturen varierer mellem 14,8 °C i Aracena og 18,4 °C i La Garnacha. Juli er den varmeste måned med gennemsnitstemperaturer på mellem 25 °C i Aracena og 27,7 °C i La Garnacha. Januar er den koldeste måned, undtagen i La Garnacha, hvor det er december måned, med temperaturer på mellem 6,2 °C og 10,7 °C.

Hydrografi

La Sierra-distriktet danner skel mellem afvandingsområderne for Guadiana, Guadalquivir og Odiel og har talrige sæsonbestemte og nedbørsafhængige vandløb, der strømmer ud i områdets floder eller reservoirer.

Flora

Sierra de Huelva har et areal på over 307 952 ha, hvoraf mere end 73 % (227 023 ha) er skovarealer. Området har over 120 000 ha dehesaer med egetræsvegetation bestående af stenege og korkege. Områdets flora omfatter Trifolium subterraneum og Periballia laevis på sandjord og nedbrudt granitjord, Trifolium subterraneum (meget udbredt), Poa bulbosa og Periballia minuta på græsningsarealer med steneg og Rumex bucephalophorus, Trifolium subterraneum og Periballia laevis på den sure jord på dehesaer med bevoksning af korkeg samt Cistaceae og Genisteae.

De lokale producenters knowhow

De lokale producenters og forarbejdningsvirksomheders knowhow gives videre fra generation til generation og fra forælder til barn. Slutproduktet er resultatet af den traditionelle knowhow, som opdrættere, der holder iberiske svin i dehesaen, og producenter af skinker og bove i La Sierra i provinsen Huelva, besidder. Opdrætternes knowhow sætter dem i stand til at bevare den skrøbelige ligevægt i økosystemet i dehesaen takket være det traditionelle opdræt af iberiske svin med respekt for dyrevelfærd. I opfedningsperioden under det ekstensive landbrug føres flokkene først til de mest stejle og vanskeligt tilgængelige områder og til sidst til de mest jævne og tilgængelige områder.

Skinkeproducenten afgør nøjagtigt, hvor længe benene skal saltes, hvornår skinkerne og bovene skal anbringes i naturlige tørrerum, hvornår vinduerne skal åbnes og lukkes i tørrerummene for at drage fordel af mikroklimaet, hvornår skinkerne og bovene skal anbringes i de naturlige modningsrum for at påbegynde den langsomme modningsproces, og hvornår skinkerne og bovene er fuldt modnede, når deres organoleptiske egenskaber er fuldt udviklede.

De geografiske omgivelser påvirker både råvaren og det færdige produkt, da de særlige kendetegn ved skinker og bove med den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Jabugo« kan tilskrives følgende faktorer: produktionen i et bæredygtigt økosystem, dehesaen, hvor de iberiske svin opfedes under et ekstensivt produktionssystem, som udnytter de ressourcer, der findes, og forarbejdningen i mikroklimaet i La Sierra i provinsen Huelva.

Først saltes skinkerne og bovene. Derefter vaskes de, hvorefter saltningen afbalanceres for at opnå saltbalance mellem udskæringernes overflade og centrum. Skinkerne og bovene ophænges dernæst i tørrerum, hvor de tørrer naturligt, for at opnå en naturlig fusionering af fedtet (»sudado«) ved at udnytte de mikroklimatiske forhold.

Endelig flyttes skinkerne og bovene til naturlige modningsrum, hvor de langsomt modnes og udvikler deres egen ydre mycotiske flora som følge af de meget stabile temperatur- og fugtighedsforhold over tid.

Skinkernes og bovenes organoleptiske egenskaber er resultatet af de fysiske, kemiske og biologiske reaktioner, som næringsstofferne i agern, særlig deres fedtstofsammensætning, og de naturlige græsser gennemgår, når de nedbrydes i de iberiske svin, og dernæst under den langsomme og gradvise modning af skinken eller boven, som er den fase, hvor følgende faktorer kommer i spil: Den geografiske placering er det sydligste område i Den Europæiske Union, hvor der produceres skinke, hvilket betyder, at der er varme sommerdage, det er beliggende i bjergene, hvilket betyder, at der er kølige sommernætter og kolde vintre, og det er det første bjergområde, som storme fra Atlanterhavet frigiver deres regn over, hvilket betyder, at fugtigheden er høj hele året rundt.

Det magre køds marmorering og farve og skivernes skinnende udseende skyldes svineracen, den omstændighed, at dyrene kan gå frit rundt, og næringsstofferne i dehesaen. Ved berøring og i munden er skiverne bløde og fløjlsagtige på grund af det cremede fedt, fordi smeltepunktet bliver lavere, jo større mængde agern svinene indtager. Aromaen stammer fra svinenes nødde- og plantebaserede foder bestående af agern og naturlige græsser og den langvarige, langsomme modningsproces. Smagen ligger i en fin balance mellem saltindholdet på grund af saltningen, sødmen som følge af saltningens varighed, som skinkeproducenten har fastsat, og de stoffer, der opstår i forbindelse med det langsomme stofskifte.

Endelig er eftersmagen i munden kendetegnet ved en intensitet og især en vedvarenhed på grund af de betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat om sommeren under den naturlige tørring og den langsomme modning hele året i forbindelse med den naturlige modning. Desuden giver svinenes foder i montaneraopfedningsperioden og den motion, de får, skinkerne og bovene en vis saftighed og en tættere muskeltekstur med en bedre fedtmarmorering.

Anvendelsen af den geografiske betegnelse »Jabugo« og dens omdømme samt præciseringen af denne betegnelse og dens tilknytning til det afgrænsede geografiske område underbygges af følgende historiske begivenheder: Man nævner allerede i Fuero de Montánchez (1236) eksistensen af dehesaer viet udelukkende til produktion af agern med henblik på opfedning af svin, idet der var vedtaget love for at beskytte dem.

Lope de Vega bevidner ligeledes svine- og agernproduktionen i sine meget kendte vers i epistlen Al Contador Gaspar de Barrionueva, som figurerer i publikationen Rimas (1604): »... Modnet skinke fra et spansk svin, fra de berømte Aracenabjerge, hvor Arias Montano flygtede fra verden ...«

For mange århundreder siden, da handelen begyndte at udvikle sig, startede små håndværkerproducenter med at fremstille skinke i La Sierra, og en af dem, som i 1895 blev optaget i registret i Jabugo, havde i 1905 opbygget et handelsnet, der omfattede Sevilla, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María, San Fernando og Cádiz, der var centrale steder for distributionen af dens produkter. I løbet af produktionsåret 1883-1884 blev der slagtet 400 svin i kommunen Jabugo. Jabugo er den bjergkommune i La Sierra, der har flest skinkeforarbejdningsvirksomheder. En internetsøgning på ordet »Jabugo« giver i øjeblikket næsten en halv million nationale og internationale hits, idet langt størstedelen af dem omhandler skinke.

Kommunen Jabugo ligger næsten midt i La Sierra i provinsen Huelva i Andalusien (Spanien), som er produktionsområde for den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Jabugo«, og som omfatter 30 andre landsbyer med en fælles historie, et fælles mikroklima og en særlig »skinkekultur«.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-diferenciada/dop-igp/htm/DOP_Jabugo.aspx

---

(1)  EUT L 179 af 19.6.2014, s. 17.

---

| 12.4.2023 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 128/11 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 128/11

---

Offentliggørelse af en ansøgning om godkendelse af en væsentlig ændring af en varespecifikation i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2023/C 128/06)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen om ændring, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1), senest tre måneder efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse.

ANSØGNING OM GODKENDELSE AF EN VÆSENTLIG ÆNDRING AF VARESPECIFIKATIONEN FOR EN BESKYTTET OPRINDELSESBETEGNELSE ELLER EN BESKYTTET GEOGRAFISK BETEGNELSE

Ansøgning om godkendelse af en ændring, jf. artikel 53, stk. 2, første afsnit i forordning (EU) nr. 1151/2012

»Ogulinski kiseli kupus/Ogulinsko kiselo zelje«

EU-nr.: PDO-HR-1233-AM01

BOB (X) BGB ( )

1.   Ansøgende sammenslutning og legitim interesse

| Udruga proizvoť ača i preraoman ivača ogulinskog kupusa [Sammenslutningen af producenter og forarbejdningsvirksomheder af kål fra Ogulin] |
| --- |
| Sabljak selo 4, |
| HR-47300 Ogulin |
| HRVATSKA |

Udruga proizvoť ača i preraoman ivača ogulinskog kupusa [Sammenslutningen af producenter og forarbejdningsvirksomheder af kål fra Ogulin]

Sabljak selo 4,

HR-47300 Ogulin

HRVATSKA

E-mail: pz.ogulin@gmail.com

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Kroatien

3.   Afsnit i varespecifikationen, som berøres af ændringen

| ☐ | Produktets betegnelse |
| --- | --- |

☐

Produktets betegnelse

| ☒ | Beskrivelse af produktet |
| --- | --- |

☒

Beskrivelse af produktet

| ☒ | Geografisk område |
| --- | --- |

☒

Geografisk område

| ☒ | Bevis for oprindelse |
| --- | --- |

☒

Bevis for oprindelse

| ☒ | Produktionsmetode |
| --- | --- |

☒

Produktionsmetode

| ☒ | Tilknytning |
| --- | --- |

☒

Tilknytning

| ☒ | Mærkning |
| --- | --- |

☒

Mærkning

| ☐ | Andet [angives nærmere] |
| --- | --- |

☐

Andet [angives nærmere]

4.   Type ændring

| ☒ | Ændring — der ikke kan betegnes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 — af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB. |
| --- | --- |

☒

Ændring — der ikke kan betegnes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 — af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB.

| ☐ | Ændring –– der ikke kan betegnes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 –– af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, for hvilken der ikke er offentliggjort et enhedsdokument (eller tilsvarende). |
| --- | --- |

☐

Ændring –– der ikke kan betegnes som en mindre ændring, jf. artikel 53, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EU) nr. 1151/2012 –– af varespecifikationen for en registreret BOB eller BGB, for hvilken der ikke er offentliggjort et enhedsdokument (eller tilsvarende).

5.   Ændring(er)

1.   BESKRIVELSE AF PRODUKTET

Ændring af punkt 2 i den oprindelige varespecifikation vedrørende beskrivelsen af produktet (2.1. Generel definition af produktet, 2.2. Beskrivelse af råvaren og 2.3. Beskrivelse af slutproduktet).

| 1.1. | Den første ændring vedrører punkt 2.1 i varespecifikationen (Generel definition af produktet), som er blevet forenklet ved ikke længere at nævne eller beskrive den kålsort, som produktet er fremstillet af, i definitionen af produktet, da den råvare, der anvendes i produktionen, er beskrevet i varespecifikationens punkt 2.2 (Beskrivelse af råvaren). Samme sætning fremhæver endvidere den naturlige fermenteringsproces for den friske kål, idet ordene »uden tilsætning af konserveringsmidler« er blevet tilføjet i slutningen af sætningen.
  Definitionen af produktet i punkt 3.2 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Den første del af ændringsforslaget er redaktionel, og tilføjelsen til sætningen har ingen indvirkning på centrale elementer. |
| --- | --- |

1.1.

Definitionen af produktet i punkt 3.2 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Den første del af ændringsforslaget er redaktionel, og tilføjelsen til sætningen har ingen indvirkning på centrale elementer.

| 1.2. | Den anden ændring vedrører punkt 2.2 i varespecifikationen (Beskrivelse af råvaren). Ændringen vedrører indførelsen af yderligere kålsorter, hvoraf produktet »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« kan fremstilles ud over den oprindelige sort Ogulinski, der er opført i den oprindelige varespecifikation. Der er tale om hybridsorterne Gintama RZ F1, Krautman F1, Agressor F1, Professor F1, Succesor og Terminator, som er opført på den sortsliste over grøntsagsarter, der er offentliggjort i Den Europæiske Unions Tidende, og som dyrkes i det afgrænsede geografiske område. Årsagen er, at producenterne i stigende grad oplever meget lave udbytter af sorten Ogulinski på grund af bakteriesygdommen Xanthomonas. Disse hybridsorter er blevet domesticeret i det afgrænsede geografiske område, hvor de plantes. De har samme hovedform, smag og duft som Ogulinski-sorten, men er mere modstandsdygtige over for sygdomme og har et højere udbytte end denne. Indførelsen af nye råvarer påvirker ikke det færdige produkts særlige egenskaber.
  Den oprindelige tekst under punkt 2.2., Beskrivelse af råvaren, med følgende ordlyd:
  »Den råvare, der anvendes til fremstilling af surkål med oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«, har følgende organoleptiske egenskaber, hvorved den adskiller sig fra andre kålsorter: lysegrønne yderblade, et rundt og fladt hoved og en frisk, let aromatisk smag og lugt. Hovederne, der vejer over 1 kg, skal være faste, intakte, rene og fri for synlige ydre substanser, skadedyr eller fremmede lugte og/eller smagsstoffer. (Bilag 4, figur 1: Udseende af den oprindelige Ogulinski-sort med bladroset, et hoved af gennemsnitlig størrelse, med blade og et halveret hoved)«.
  erstattes derfor af følgende tekst:
  »Den råvare, der anvendes til fremstilling af surkål med oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«, er en frisk kål af den oprindelige Ogulinski-sort, der er registreret i Popis utvrđenih domaćih i odomaćenih stranih sorti poljoprivrednog bilja koje se nalaze u proizvodnji u Republici Hrvatskoj (liste over identificerede indenlandske og domesticerede sorter af landbrugsafgrøder i produktion i Republikken Kroatien) (bilag 3, NN nr. 12/94. s. 313) og af hybridsorterne Gintama RZ F1, Krautman F1, Agressor F1, Professor F1, Succesor og Terminator, der er opført på den sortsliste over grøntsagsarter, der er offentliggjort i Den Europæiske Unions Tidende.
  Sorten Ogulinski har følgende organoleptiske egenskaber: lysegrønne yderblade, et rundt og fladt hoved, med en let aromatisk smag og en frisk, let aromatisk lugt. (Bilag 4, figur 1 Udseende af den oprindelige Ogulinski-sort med bladroset, et hoved af gennemsnitlig størrelse, med blade og et halveret hoved).
  Hybridsorterne Gintama RZ F1, Krautman F1, Agreement F1, Professor F1, Succesor og Terminator har samme hovedform, smag og lugt som Ogulinski-sorten.
  Hovederne, der vejer over 1 kg, skal være faste, intakte, rene og fri for synlige ydre substanser, skadedyr eller fremmede lugte og/eller smagsstoffer.
  »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« kan fremstilles af en af de anførte kålsorter eller af en blanding af flere af disse sorter.«
  Punkt 3.3 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer. |
| --- | --- |

1.2.

Den oprindelige tekst under punkt 2.2., Beskrivelse af råvaren, med følgende ordlyd:

»Den råvare, der anvendes til fremstilling af surkål med oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«, har følgende organoleptiske egenskaber, hvorved den adskiller sig fra andre kålsorter: lysegrønne yderblade, et rundt og fladt hoved og en frisk, let aromatisk smag og lugt. Hovederne, der vejer over 1 kg, skal være faste, intakte, rene og fri for synlige ydre substanser, skadedyr eller fremmede lugte og/eller smagsstoffer. (Bilag 4, figur 1: Udseende af den oprindelige Ogulinski-sort med bladroset, et hoved af gennemsnitlig størrelse, med blade og et halveret hoved)«.

erstattes derfor af følgende tekst:

»Den råvare, der anvendes til fremstilling af surkål med oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«, er en frisk kål af den oprindelige Ogulinski-sort, der er registreret i Popis utvrđenih domaćih i odomaćenih stranih sorti poljoprivrednog bilja koje se nalaze u proizvodnji u Republici Hrvatskoj (liste over identificerede indenlandske og domesticerede sorter af landbrugsafgrøder i produktion i Republikken Kroatien) (bilag 3, NN nr. 12/94. s. 313) og af hybridsorterne Gintama RZ F1, Krautman F1, Agressor F1, Professor F1, Succesor og Terminator, der er opført på den sortsliste over grøntsagsarter, der er offentliggjort i Den Europæiske Unions Tidende.

Sorten Ogulinski har følgende organoleptiske egenskaber: lysegrønne yderblade, et rundt og fladt hoved, med en let aromatisk smag og en frisk, let aromatisk lugt. (Bilag 4, figur 1 Udseende af den oprindelige Ogulinski-sort med bladroset, et hoved af gennemsnitlig størrelse, med blade og et halveret hoved).

Hybridsorterne Gintama RZ F1, Krautman F1, Agreement F1, Professor F1, Succesor og Terminator har samme hovedform, smag og lugt som Ogulinski-sorten.

Hovederne, der vejer over 1 kg, skal være faste, intakte, rene og fri for synlige ydre substanser, skadedyr eller fremmede lugte og/eller smagsstoffer.

»Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« kan fremstilles af en af de anførte kålsorter eller af en blanding af flere af disse sorter.«

Punkt 3.3 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer.

| 1.3. | Den tredje ændring vedrører punkt 2.3 i varespecifikationen (Beskrivelse af slutproduktet). Ændringen vedrører beskrivelsen af produktet, der omfatter produktets morfologiske egenskaber (hovedets form), idet den del, der vedrører stokkens længde, fjernes fra beskrivelsen, da en lang stok ikke er afgørende for beskrivelsen af de særlige egenskaber ved »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«. De øvrige kendetegn forbliver uændrede, uanset hvilken sort der er tale om.
  Under samme punkt udgår produktets andel af eddikesyre i beskrivelsen af de kemiske egenskaber. Årsagen er, at andelen af eddikesyre kan variere fra den oprindeligt fastsatte værdi, men i intet segment påvirker disse procentvise udsving kvaliteten eller de særlige egenskaber ved det færdige produkt.
  Den oprindelige tekst med følgende ordlyd:
  »Produktet »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« har følgende kemiske egenskaber: NaCl-indhold på 1,5-4 %, et indhold af mælkesyre på 0,5-2,5 % og et eddikesyreindhold på op til 0,7 % (bilag 6 Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica (Analytisk rapport om surkål i hel eller snittet form)) (2010).«
  erstattes derfor af følgende tekst:
  »Produktet »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« har følgende kemiske egenskaber: NaCl-indhold på 1,5-4 % og et indhold af mælkesyre på 0,5-2,5 % (bilag 6 Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica (Analytisk rapport om surkål i hel eller snittet form)) (2010).«
  Punkt 3.2 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Denne ændring har indvirkning på centrale elementer i produktbeskrivelsen.
  I samme punkt i varespecifikationen udgår den grænse for færdigpakningens størrelse, der er fastsat i den oprindelige varespecifikation. Formålet med dette ændringsforslag er at bringe emballagen til »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« i overensstemmelse med markedsefterspørgslen.
  Punkt 3.5 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har ingen indvirkning på centrale elementer. |
| --- | --- |

1.3.

Under samme punkt udgår produktets andel af eddikesyre i beskrivelsen af de kemiske egenskaber. Årsagen er, at andelen af eddikesyre kan variere fra den oprindeligt fastsatte værdi, men i intet segment påvirker disse procentvise udsving kvaliteten eller de særlige egenskaber ved det færdige produkt.

Den oprindelige tekst med følgende ordlyd:

»Produktet »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« har følgende kemiske egenskaber: NaCl-indhold på 1,5-4 %, et indhold af mælkesyre på 0,5-2,5 % og et eddikesyreindhold på op til 0,7 % (bilag 6 Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica (Analytisk rapport om surkål i hel eller snittet form)) (2010).«

erstattes derfor af følgende tekst:

»Produktet »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« har følgende kemiske egenskaber: NaCl-indhold på 1,5-4 % og et indhold af mælkesyre på 0,5-2,5 % (bilag 6 Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica (Analytisk rapport om surkål i hel eller snittet form)) (2010).«

Punkt 3.2 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Denne ændring har indvirkning på centrale elementer i produktbeskrivelsen.

I samme punkt i varespecifikationen udgår den grænse for færdigpakningens størrelse, der er fastsat i den oprindelige varespecifikation. Formålet med dette ændringsforslag er at bringe emballagen til »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« i overensstemmelse med markedsefterspørgslen.

Punkt 3.5 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har ingen indvirkning på centrale elementer.

2.   GEOGRAFISK OMRÅDE:

Ændring af punkt 3 i den oprindelige varespecifikation (Geografisk område)

| 2.1. | Da ændringen af varespecifikationen omfatter sorter ud over den oprindelige sort Ogulinski, er ordene »frisk kål af sorten Ogulinski« blevet slettet fra beskrivelsen af produktionsområdet for råvaren, da dette område også omfatter de hybridsorter, der blev indført ved ændringen af varespecifikationen.
  Dette ændringsforslag har ingen indvirkning på centrale elementer. |
| --- | --- |

2.1.

Dette ændringsforslag har ingen indvirkning på centrale elementer.

| 2.2. | Af klarhedshensyn er definitionen af det geografiske område blevet forkortet ved ikke at gentage teksten »et større område rundt om byen Ogulin og kommunerne Josipdol, Plaški, Tounj og Saborsko«, men i stedet efter den første henvisning i teksten at indsætte et kolon efterfulgt af den eksisterende liste over matrikelkommuner. Ordet »større« før ordet »område« er også blevet slettet for at gøre definitionen utvetydig.
  Punkt 4 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag er rent redaktionelt. |
| --- | --- |

2.2.

Punkt 4 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag er rent redaktionelt.

3.   BEVIS FOR OPRINDELSE

Ændring af punkt 4 i den oprindelige varespecifikation (Ogulinski kiseli kupus' oprindelsesbetegnelse)

| 3.1. | I stk. 1 udgår ordene »frisk kål af sorten Ogulinski«, da ændringen af varespecifikationen omfatter yderligere hybridsorter.
  Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

3.1.

Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet.

| 3.2. | Producenternes forpligtelse til at lade sig registrere hos den kompetente myndighed er blevet ændret ved at erstatte henvisningen til det specifikke register med en generel ordlyd, der omfatter alle relevante registre.
  Denne ændring er rent redaktionel og har ingen indvirkning på enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

3.2.

Denne ændring er rent redaktionel og har ingen indvirkning på enhedsdokumentet.

| 3.3. | Eftersom ændringen af varespecifikationen også omfatter hybridsorter, er teksten vedrørende føring af en produktionsbog for kålen og en bog for fermenteringsanlægget blevet ændret i overensstemmelse med de ændrede omstændigheder.
  Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

3.3.

Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet.

4.   PRODUKTIONSMETODE

Ændring af punkt 5.1 i den oprindelige varespecifikation (Produktion af kål (råvare))

| 4.1. | Første punktum i første afsnit i dette punkt i den oprindelige varespecifikation, som henviser til den råvare, der anvendes til fremstilling af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«, er blevet ændret, så den også omfatter hybridsorter.
  Den oprindelige tekst med følgende ordlyd:
  »Surkål med oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« skal fremstilles af Brasicceae-familien, af arten Brasica oleracea L. var. Capitata, den oprindelige Ogulin-sort, da den giver en passende kvalitet.« [...]
  erstattes derfor af følgende tekst:
  »Surkål med oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« skal fremstilles af planter af Brasicceae-familien, arten Brasica oleracea L., var. Capitata, af den oprindelige Ogulinski-sort og af de hybridsorter, der er opført i punkt 2.1.«
  Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer. Dette ændringsforslag svarer til ændringsforslaget i punkt 3.3 i enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

4.1.

Den oprindelige tekst med følgende ordlyd:

»Surkål med oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« skal fremstilles af Brasicceae-familien, af arten Brasica oleracea L. var. Capitata, den oprindelige Ogulin-sort, da den giver en passende kvalitet.« [...]

erstattes derfor af følgende tekst:

»Surkål med oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« skal fremstilles af planter af Brasicceae-familien, arten Brasica oleracea L., var. Capitata, af den oprindelige Ogulinski-sort og af de hybridsorter, der er opført i punkt 2.1.«

Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer. Dette ændringsforslag svarer til ændringsforslaget i punkt 3.3 i enhedsdokumentet.

| 4.2. | Andet afsnit i den oprindelige varespecifikation er blevet ændret ved at tilpasse plantnings- og høstdatoerne til datoerne for de nye sorter. Den nuværende tidligste høstdato er blevet flyttet fra midten af august til midten af juli, og de seneste datoer for plantning er blevet flyttet fra udgangen af juni med henblik på høst i oktober til midten af juli med henblik på høst i oktober og november.
  Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

4.2.

Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet.

5.   TILKNYTNING

| 5.1. | Ændring af punkt 6.1 i den oprindelige varespecifikation (Oplysninger om det geografiske område) |
| --- | --- |

5.1.

| 5.1.1. | Første punktum, der vedrører tilknytningen mellem produktet og det geografiske område, er blevet ændret for at præcisere, at slutproduktets særlige egenskaber skyldes den kombinerede indflydelse fra naturlige og menneskelige faktorer i forbindelse med dyrkning og plukning af kål i det afgrænsede geografiske område.
  Den oprindelige tekst med følgende ordlyd:
  »Forbindelsen mellem »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« og det geografiske produktionsområde er et resultat af selve områdets karakteristika, såsom klimaet, jordtypen i Ogulin-området samt kendetegnene ved selve kålen, som er en indfødt Ogulin-sort, der har akklimatiseret sig i dette område med alle sine særlige kendetegn og overlevet indtil i dag.«
  er blevet erstattet af følgende sætning:
  »Årsagssammenhængen mellem »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« og produktionsområdet er baseret på produktets særlige kendetegn og den kombinerede påvirkning fra naturlige og menneskelige faktorer under dyrkning og fermentering af de kålsorter, der dyrkes i Ogulin-området.«
  Det indledende afsnit i punkt 5 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer. |
| --- | --- |

5.1.1.

Den oprindelige tekst med følgende ordlyd:

»Forbindelsen mellem »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« og det geografiske produktionsområde er et resultat af selve områdets karakteristika, såsom klimaet, jordtypen i Ogulin-området samt kendetegnene ved selve kålen, som er en indfødt Ogulin-sort, der har akklimatiseret sig i dette område med alle sine særlige kendetegn og overlevet indtil i dag.«

er blevet erstattet af følgende sætning:

»Årsagssammenhængen mellem »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« og produktionsområdet er baseret på produktets særlige kendetegn og den kombinerede påvirkning fra naturlige og menneskelige faktorer under dyrkning og fermentering af de kålsorter, der dyrkes i Ogulin-området.«

Det indledende afsnit i punkt 5 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer.

| 5.1.2. | I andet afsnit i den oprindelige varespecifikation er teksten vedrørende dyrkning af kål i det afgrænsede geografiske område blevet ændret for at understrege, at den største andel af kålproduktionen i det afgrænsede område tidligere kom fra den oprindelige sort Ogulinski, men at den ændrede sig med tiden, da de lokale indbyggere begyndte at dyrke hybride kålsorter.
  Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

5.1.2.

Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet.

| 5.1.3. | I samme punkt under overskriften »Jordtypen i Ogulin-området« er sætningen i tredje afsnit, der oprindeligt henviste til den oprindelige sorts modstandskraft over for kulde, blevet ændret, så den omfatter alle de kålplanter, der anvendes til fremstilling af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«, eftersom hybridsorterne også fuldt ud er tilpasset det geografiske område og har de samme egenskaber som den oprindelige sort Ogulinski.
  Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

5.1.3.

Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet.

| 5.2. | Ændring af punkt 6.2 i den oprindelige varespecifikation (Nærmere oplysninger om produktets kvalitet) |
| --- | --- |

5.2.

| 5.2.1. | Første afsnit, der omhandler dyrkning af kål i det afgrænsede geografiske område, er blevet ændret ved at tilføje en henvisning til de hybridsorter, der anvendes til fremstilling af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«.
  Den oprindelige tekst med følgende ordlyd:
  »Beskyttelse af oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« omfatter den oprindelige Ogulin-kålsort. Ogulin-kålsorten blev til en domesticeret kålsort, som er blevet dyrket i Ogulin-området i mange år. Der er tale om en sort, der opfylder producenternes, forarbejdningsvirksomhedernes og forbrugernes behov med hensyn til kvalitet.«
  erstattes derfor af følgende tekst:
  »Beskyttelsen af oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« omfatter den oprindelige Ogulinski-kålsort og de hybridsorter, der er anført i punkt 2.2. Ogulinski-kålsorten er en domesticeret sort, der har været dyrket i Ogulin-området i mange år. På grund af den oprindelige sorts ringe modstandsdygtighed over for sygdomme er producenter og forarbejdningsvirksomheder i Ogulin-området med tiden gået over til hybridsorter, der er modstandsdygtige over for sygdomme og har et langt højere udbytte. Hybridsorterne har en voksagtig belægning på bladene, hvilket gør dem sygdomsresistente.«
  Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer. Dette ændringsforslag svarer til ændringsforslaget i punkt 3.3 i enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

5.2.1.

Den oprindelige tekst med følgende ordlyd:

»Beskyttelse af oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« omfatter den oprindelige Ogulin-kålsort. Ogulin-kålsorten blev til en domesticeret kålsort, som er blevet dyrket i Ogulin-området i mange år. Der er tale om en sort, der opfylder producenternes, forarbejdningsvirksomhedernes og forbrugernes behov med hensyn til kvalitet.«

erstattes derfor af følgende tekst:

»Beskyttelsen af oprindelsesbetegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« omfatter den oprindelige Ogulinski-kålsort og de hybridsorter, der er anført i punkt 2.2. Ogulinski-kålsorten er en domesticeret sort, der har været dyrket i Ogulin-området i mange år. På grund af den oprindelige sorts ringe modstandsdygtighed over for sygdomme er producenter og forarbejdningsvirksomheder i Ogulin-området med tiden gået over til hybridsorter, der er modstandsdygtige over for sygdomme og har et langt højere udbytte. Hybridsorterne har en voksagtig belægning på bladene, hvilket gør dem sygdomsresistente.«

Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer. Dette ændringsforslag svarer til ændringsforslaget i punkt 3.3 i enhedsdokumentet.

| 5.2.2. | Sætningen om, hvornår »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« for første gang dukkede op på markedet, er blevet ændret ved at tilføje en henvisning til kål, der blev dyrket i Ogulin-området fra det 15. århundrede.
  Samme ændring er foretaget i punkt 5 i enhedsdokumentet. Dette ændringsforslag har ingen indvirkning på centrale elementer. |
| --- | --- |

5.2.2.

Samme ændring er foretaget i punkt 5 i enhedsdokumentet. Dette ændringsforslag har ingen indvirkning på centrale elementer.

| 5.2.3. | Den oprindelige tekst i varespecifikationen, der beskriver de særlige forhold i produktionen af kål, fra bevaringen af frø fra den oprindelige sort til håndplukning, er blevet ændret for at fokusere på den menneskelige faktor, dvs. god produktionspraksis i forbindelse med plantning af udvalgte frøplanter, og naturlige faktorers indvirkning på afgrøden, uanset hvilken kålsort der anvendes.
  Teksten med følgende ordlyd:
  »De særlige egenskaber ved Ogulin-kålsorten skyldes produktionsprocessen fra frø til frisk kål og videre til forarbejdningen af frisk kål til surkål. Den første særlige egenskab er den traditionelle bevaring af frø (den oprindelige sort Ogulin) i produktionen i Ogulin-området, hvor typiske planter isoleres og anvendes til frø. Formeringsmaterialet til den næste sånings- og udplantningssæson opnås ved at udvælge frø. En anden særlig egenskab i produktionen er plantning af udvalgte stiklinger på produktionsområdet, hvor der ved hjælp af god dyrkningspraksis og de særlige jordbunds- og klimaforhold i området opnås afgrøder med egenskaber, der er typiske for Ogulin-kålsorten. En af de særlige egenskaber er også, at de typiske hoveder udelukkende er håndplukkede, hvilket kræver erfarne og kvalificerede høstere.«
  erstattes derfor af følgende tekst:
  »De særlige egenskaber ved »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« er resultatet af en kombination af god produktionspraksis, der indebærer plantning af udvalgte frøplanter og håndplukning af kålhovederne, og de særlige jordbunds- og klimaforhold i det geografiske produktionsområde, som giver afgrøderne deres typiske, fælles kendetegn.«
  Samme sætning er tilføjet i punkt 5 i enhedsdokumentet. Dette ændringsforslag har ingen indvirkning på centrale elementer. |
| --- | --- |

5.2.3.

Teksten med følgende ordlyd:

»De særlige egenskaber ved Ogulin-kålsorten skyldes produktionsprocessen fra frø til frisk kål og videre til forarbejdningen af frisk kål til surkål. Den første særlige egenskab er den traditionelle bevaring af frø (den oprindelige sort Ogulin) i produktionen i Ogulin-området, hvor typiske planter isoleres og anvendes til frø. Formeringsmaterialet til den næste sånings- og udplantningssæson opnås ved at udvælge frø. En anden særlig egenskab i produktionen er plantning af udvalgte stiklinger på produktionsområdet, hvor der ved hjælp af god dyrkningspraksis og de særlige jordbunds- og klimaforhold i området opnås afgrøder med egenskaber, der er typiske for Ogulin-kålsorten. En af de særlige egenskaber er også, at de typiske hoveder udelukkende er håndplukkede, hvilket kræver erfarne og kvalificerede høstere.«

erstattes derfor af følgende tekst:

»De særlige egenskaber ved »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« er resultatet af en kombination af god produktionspraksis, der indebærer plantning af udvalgte frøplanter og håndplukning af kålhovederne, og de særlige jordbunds- og klimaforhold i det geografiske produktionsområde, som giver afgrøderne deres typiske, fælles kendetegn.«

Samme sætning er tilføjet i punkt 5 i enhedsdokumentet. Dette ændringsforslag har ingen indvirkning på centrale elementer.

| 5.2.4. | Sætningen om bevarelse af traditionen for produktion af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« er blevet ændret for at afspejle de ændrede omstændigheder, som omfatter hybridsorter sideløbende med den oprindelige sort, og derfor er henvisningen til Ogulinski-sorten fjernet fra sætningen.
  Dette ændringsforslag er rent redaktionelt. Samme ændring er foretaget i punkt 5 i enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

5.2.4.

Dette ændringsforslag er rent redaktionelt. Samme ændring er foretaget i punkt 5 i enhedsdokumentet.

| 5.2.5. | Da den oprindelige varespecifikation var baseret på Ogulinski-sorten, og ændringen omfatter hybridsorter, er beskrivelsen af produktets særlige egenskaber blevet ændret for at afspejle de ændrede omstændigheder, og de kendetegn, der udelukkende var knyttet til Ogulinski-sorten og ikke har nogen direkte indvirkning på de særlige organoleptiske egenskaber ved slutproduktet »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«, er blevet slettet.
  Den oprindelige tekst med følgende ordlyd:
  »Produktet »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« har særlige morfologiske egenskaber, som adskiller det fra andre produkter, der fremstilles ved fermentering af frisk kål af andre sorter. Kålhovedet har en ekstremt lang stok med mange tynde, næsten gennemsigtige, meget fleksible blade med tynde strenge. De særlige egenskaber ved produktet »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« ligger i de runde og flade hoveder, de gule blade og de tynde strenge. Det er rigt på C-vitamin på grund af dets lange stok.«
  erstattes derfor af følgende tekst:
  »Ogulinski kiseli kupus"/»Ogulinsko kiselo zelje« har særlige morfologiske egenskaber: kålhovederne er runde og flade og har mange tynde, næsten gennemsigtige og meget fleksible blade med tynde strenge. Bladene er gule/gyldengule med mindre fremtrædende strenge.«
  Punkt 5 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer. |
| --- | --- |

5.2.5.

Den oprindelige tekst med følgende ordlyd:

»Produktet »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« har særlige morfologiske egenskaber, som adskiller det fra andre produkter, der fremstilles ved fermentering af frisk kål af andre sorter. Kålhovedet har en ekstremt lang stok med mange tynde, næsten gennemsigtige, meget fleksible blade med tynde strenge. De særlige egenskaber ved produktet »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« ligger i de runde og flade hoveder, de gule blade og de tynde strenge. Det er rigt på C-vitamin på grund af dets lange stok.«

erstattes derfor af følgende tekst:

»Ogulinski kiseli kupus"/»Ogulinsko kiselo zelje« har særlige morfologiske egenskaber: kålhovederne er runde og flade og har mange tynde, næsten gennemsigtige og meget fleksible blade med tynde strenge. Bladene er gule/gyldengule med mindre fremtrædende strenge.«

Punkt 5 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer.

| 5.3. | Ændring af punkt 6.3 i den oprindelige varespecifikation (Årsagssammenhæng mellem det geografiske område og produktet)
  »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« har særlige egenskaber, der skyldes naturlige og menneskelige faktorer i forbindelse med dyrkning og fermentering af kålen i det afgrænsede geografiske område. Ud over den oprindelige Ogulinski-sort har de hybridsorter, der er anført i ændringsforslaget til punkt 2.2, tilpasset sig de særlige naturlige forhold i årenes løb, og kål, der produceres ved naturlig fermentering af disse sorter, der dyrkes i Ogulin-området, får de særlige egenskaber, der kendetegner »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«. Derfor er der i punkt 6.3 i den oprindelige varespecifikation foretaget ændringer i beskrivelsen af sammenhængen mellem det geografiske område og produktet. |
| --- | --- |

5.3.

»Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« har særlige egenskaber, der skyldes naturlige og menneskelige faktorer i forbindelse med dyrkning og fermentering af kålen i det afgrænsede geografiske område. Ud over den oprindelige Ogulinski-sort har de hybridsorter, der er anført i ændringsforslaget til punkt 2.2, tilpasset sig de særlige naturlige forhold i årenes løb, og kål, der produceres ved naturlig fermentering af disse sorter, der dyrkes i Ogulin-området, får de særlige egenskaber, der kendetegner »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«. Derfor er der i punkt 6.3 i den oprindelige varespecifikation foretaget ændringer i beskrivelsen af sammenhængen mellem det geografiske område og produktet.

| 5.3.1. | Det indledende afsnit i den oprindelige varespecifikation, der har følgende ordlyd: »Årsagssammenhængen mellem »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« og Ogulin-området afspejles i råvarens specificitet, dvs. i bevarelsen af de oprindelige frø af Ogulin-kålsorten.«
  erstattes derfor af følgende tekst:
  »Årsagssammenhængen mellem »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« og produktionsområdet er baseret på produktets særlige kendetegn og den kombinerede påvirkning fra naturlige og menneskelige faktorer under dyrkning og fermentering af de kålsorter, der dyrkes i Ogulin-området.«
  Punkt 5 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer. |
| --- | --- |

5.3.1.

erstattes derfor af følgende tekst:

»Årsagssammenhængen mellem »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« og produktionsområdet er baseret på produktets særlige kendetegn og den kombinerede påvirkning fra naturlige og menneskelige faktorer under dyrkning og fermentering af de kålsorter, der dyrkes i Ogulin-området.«

Punkt 5 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har indvirkning på centrale elementer.

| 5.3.2. | Efter det indledende afsnit er der tilføjet en ny sætning for at understrege, at produktionsområdet er kendt for produktion og forarbejdning af kål.
  Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

5.3.2.

Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet.

| 5.3.3. | Sætningen om virkningen af pedoklimatiske faktorer er blevet præciseret.
  Denne ændring er rent redaktionel og har ingen indvirkning på enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

5.3.3.

Denne ændring er rent redaktionel og har ingen indvirkning på enhedsdokumentet.

| 5.3.4. | Der er tilføjet et nyt afsnit efter den sætning, der beskriver oversvømmelsen af jorden om vinteren, og som sammenfatter det afsnit, der allerede er nævnt i punkt 6.2 i varespecifikationen, som beskriver tilknytningen mellem det geografiske område, den friske kål og klimaforholdene samt den naturlige fermentering af kålen.
  Punkt 5 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har ingen indvirkning på centrale elementer. |
| --- | --- |

5.3.4.

Punkt 5 i enhedsdokumentet er blevet ændret på samme måde. Dette ændringsforslag har ingen indvirkning på centrale elementer.

| 5.3.5. | Sætningen, der fremhæver betydningen af den menneskelige faktor, navnlig i forbindelse med håndplukning af friske hoveder og fjernelse af de fermenterede hoveder fra tanken, er blevet præciseret.
  Dette ændringsforslag er rent redaktionelt. Samme ændring er foretaget i punkt 5 i enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

5.3.5.

Dette ændringsforslag er rent redaktionelt. Samme ændring er foretaget i punkt 5 i enhedsdokumentet.

| 5.3.6. | Sætningen vedrørende regionens gastronomi er flyttet til efter den sætning, der henvises til i ændringsforslag 5.3.5.
  Denne ændring er rent redaktionel og har ingen indvirkning på enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

5.3.6.

Denne ændring er rent redaktionel og har ingen indvirkning på enhedsdokumentet.

| 5.3.7. | Sætningen vedrørende meteorologiske forhold og jordbundstyper er blevet ændret, så den omfatter alle de sorter, der anvendes til fremstilling af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«.
  Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet. |
| --- | --- |

5.3.7.

Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet.

6.   MÆRKNING

I punkt 8 Særlige mærkningsregler for produktet i den oprindelige varespecifikation udgår sidste punktum, som begrænser emballagens størrelse, således at emballagen til »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« bringes i overensstemmelse med markedsefterspørgslen.

Denne ændring har ingen indvirkning på centrale elementer eller enhedsdokumentet.

ENHEDSDOKUMENT

»OGULINSKI KISELI KUPUS/OGULINSKO KISELO ZELJE«

EU-nr.: PDO-HR-1233-AM01 — 28.10.2021

BOB (X) BGB ( )

1.   Betegnelse(r) [på BOB eller BGB]

»Ogulinski kiseli kupus/Ogulinsko kiselo zelje«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Kroatien

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.6 Frugt, grøntsager og korn, også forarbejdet

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« er et produkt, der fremstilles ved naturlig mælkesyrefermentering af frisk kål af den lokale sort Ogulinski.

Før »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« markedsføres enten som hele kålhoveder eller snittet kål, har produktet følgende organoleptiske og fysisk-kemiske egenskaber: Bladenes farve er gul til gyldengul, aromaen er karakteristisk for et mælkesyrefermenteret produkt, og kålen har en harmonisk og syrlig smag (mælkesyre). Bladene er tynde, næsten gennemsigtige, meget fleksible og har tynde strenge. Kålhoveder med betegnelsen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« har en rund og fladtrykt form. De er faste uden at være seje, og de er fri for urenheder

»Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« har følgende kemiske egenskaber: et NaCl-indhold på 1,5-4 % og et indhold af mælkesyre på 0,5-2,5 %.

De markedsføres som snittet surkål og som hele kålhoveder.

3.3.   Foder (kun for animalske produkter) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Den råvare, der anvendes til fremstilling af surkålen »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«, er en frisk kål (af sorten Brassica oleracea var. Capitata), der er registreret i Popis utvrđenih domaćih i odomaćenih stranih sorti poljoprivrednog bilja koje se nalaze u proizvodnji u Republici Hrvatskoj (liste over identificerede indenlandske og domesticerede sorter af landbrugsafgrøder, der er i produktion i Republikken Kroatien) og af hybridsorterne Gintama RZ F1, Krautman F1, Agressor F1, Professor F1, Succesor og Terminator, der er opført på den sortsliste over grøntsagsarter, der er offentliggjort i Den Europæiske Unions Tidende.

Sorten Ogulinski har følgende organoleptiske egenskaber: lysegrønne yderblade, et rundt og fladt hoved, med en let aromatisk smag og en frisk, let aromatisk lugt. Hybridsorterne Gintama RZ F1, Krautman F1, Agreement F1, Professor F1, Succesor og Terminator har samme hovedform, smag og lugt som Ogulinski-sorten.

Hovederne, der vejer over 1 kg, skal være faste, intakte, rene og fri for synlige ydre substanser, skadedyr eller fremmede lugte og/eller smagsstoffer.

»Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« kan fremstilles af en af de anførte kålsorter eller af en blanding af flere af disse sorter.

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Fremstillingsprocessen for »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«, fra plantning til mælkesyrefermentering skal foregå i registrerede produktionslokaler i det geografiske område, der er beskrevet i punkt 4.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

For at »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« ikke skal forandre farve og/eller smag, skal produktet pakkes inden for 24 timer, således at dets kvalitet bevares og sikres. »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« markedsføres som snittet surkål og som hele kålhoveder.

3.6.   Særlige mærkningsregler for det produkt, som betegnelsen henviser til

Ved markedsføring skal etiketten uanset typen af pakningen indeholde påskriften »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«.

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Området, hvor råvarerne til og det færdige produkt »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« fremstilles, omfatter området rundt om byen Ogulin og kommunerne Josipdol, Plaški, Tounj og Saborsko, dvs. det område, der udgør matrikelkommunerne Blato, Carevo polje, Cerovnik, Hreljin Ogulinski, Janja Gora, Jezero, Josipdol, Latin, Lička Jesenica, Međeđak, Modruš, Musulinski Potok, Ogulin, Oštarije, Otok Oštarijski, Plaški, Ponikve, Pothum, Petar Ogulinski, Saborsko, Skradnik, Trojvrh, Tržić Tounjski, Vitunj og Zagorje.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Årsagssammenhængen mellem »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« og produktionsområdet er baseret på produktets særlige kendetegn og den kombinerede påvirkning fra naturlige og menneskelige faktorer under dyrkning og fermentering af de kålsorter, der dyrkes i Ogulin-området.

Produktionsområdet for »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« er en mikroregion i den sydvestlige del af Karlovac amt, som grænser op til Primorje-Gorski Kotar amt i vest og Lika-Senj amt mod syd. Det er den del af Kroatien, hvor den submontane underregion går over i det bjergrige underområde, som kaldes det kroatiske højland.

De pedoklimatiske faktorer har haft en stor betydning for udviklingen af den særlige og karakteristiske kvalitet af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«.

I det afgrænsede område hersker der kontinentalt klima, som gradvis går over i bjergklima. Dette klima er karakteriseret ved mængden og fordelingen af nedbør samt de gennemsnitlige lufttemperaturer. Den gennemsnitlige årlige nedbør (1 557 mm) er mere end 50 % højere end i andre områder, hvor der dyrkes kål, med større mængder regn, men også sne i løbet af vinteren. Den gennemsnitlige dagtemperatur i den periode, hvor råvarerne til fremstilling af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« (april-oktober) har deres vækstperiode, er 10,1 °C, hvilket er lavere end i andre områder, hvor der dyrkes kål. Minimumstemperaturen for dyrkning af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« er 1-3 °C. Klimaet er karakteriseret af store forskelle mellem dag- og nattemperaturerne, hvilket resulterer i kraftig dug om sommeren. Eftersom det ikke er muligt at kunstvande markerne i området omkring Ogulin, er netop duggen en væsentlig faktor ved dyrkningen af råvarerne til »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«, idet den sikrer tilstrækkelig fugt til kålene.

Gennemsnitstemperaturen i området, hvor »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« fremstilles, er – 5,9 °C om vinteren, hvilket er gavnligt for den fortsatte fermentering i gæringsrummet.

I området omkring Ogulin er jorden silt- og lerholdig med en ensartet tekstur. I løbet af vinteren fører de store mængder sne ofte til oversvømmelser, der resulterer i dannelsen af brun agerjord med en dyb profil og med et fordelagtigt forhold mellem sand, silt og ler. En sådan jordtype er rig på organiske næringsstoffer, kvælstof og kalium, såvel som tilstrækkelige mængder vand, hvilket er gunstigt for dyrkningen af råvarerne til fremstillingen af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«. Sådanne pedoklimatiske betingelser er ideelle for dyrkningen af råvarerne til fremstillingen af »Ogulinsko kiselo kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«.

Ud over produktionsområdets naturlige karakteristika er den menneskelige faktor, dvs. viden og færdigheder inden for dyrkning og forarbejdning af kål, af afgørende betydning, idet alle faser af produktionen af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje«, fra høst til placering af hovederne i fermenteringstanken, foregår med håndkraft. Dette kræver færdigheder og erfaring. Det særlige ved produktet »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« ligger derfor helt sikkert i at bevare traditionen for produktion og forarbejdning af kålen fra det forrige århundrede til i dag (Modruški zbornik, år 2, Katedra Čakavskog sabora Modruše, Z. Kosanović, 2008, s. 151-156; s. 176-182)

I de områder, hvor »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« fremstilles, høstes kålen udelukkende med håndkraft, hvilket kræver erfarne og dygtige høstfolk. På marken modnes råvarerne til fremstilling af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« meget ujævnt, hvilket betyder, at kålhovederne har en uensartet størrelse Her er høstfolkenes færdigheder afgørende: ved at se og mærke efter på kålhovederne er de i stand til at vurdere, om disse i henseende til udseende, fasthed og størrelse er af en sådan kvalitet, at de kan høstes. På denne måde sikres det, at råvarerne til fremstilling af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« er af den krævede kvalitet. Afhængig af kålhovedernes størrelse afgør høstfolkene, om kålhovederne skal i fermenteringstanken eller snittes. Denne adskillelse ville ikke være mulig, hvis kålhovederne blev høstet maskinelt.

For at råvarerne til fremstilling af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« ikke skal blive beskadiget, sorterer høstfolkene kålhovederne på marken, lægger dem i beholdere og transporterer dem til fermenteringstanken, hvor kålhovederne også lægges i med håndkraft.

De særlige forhold i produktionsområdet Ogulin samt den særlige kvalitet af frisk kål og klimaforholdene i området medfører, at kålen forarbejdes i anlæg ved naturlig fermentering. Det betyder, at temperaturerne i de første uger af fermenteringen er tilstrækkelig høje til at sætte fermenteringen i gang, så der tilsættes kun en klar saltlage med 5-6 % køkkensalt til kålen, hvorefter der dannes mælkesyre under anaerobe forhold, der fungerer som et naturligt konserveringsmiddel. Menneskelig viden og kunnen er også af stor betydning, efter at fermenteringsprocessen er endt. Hvert kålhoved til fremstilling af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« tages med håndkraft op af fermenteringstanken, og arbejderne vurderer ved at se og mærke på kålhovederne, om de fermenteret tilstrækkeligt.

»Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« har særlige morfologiske egenskaber: kålhovederne er runde og flade og har mange tynde, næsten gennemsigtige og meget fleksible blade med tynde strenge. Bladene er gule/gyldengule med mindre fremtrædende strenge. Den særlige karakter af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« er dens meget behagelige smag og aroma, som er karakteristisk for surkål. Disse specifikke kendetegn har været genstand for videnskabelige undersøgelser (Ferdo Vešnik, »Utjecaj sorte na kvalitetu kiselog kupusa« [Sortens indvirkning på kvaliteten af surkål], 1969, Poljoprivredna znanstvena smotra nr. 6, s. 3-17, og Poljoprivredna znanstvena smotra nr. 18, s. 3-17).

Et særligt kendetegn ved fremstillingen af »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« er, at det færdige produkt opbevares naturligt i gæringsrum og tages op af fermenteringstanken i vintermånederne. Derefter vakuumpakkes den snittede kål inden for 12 timer, og hovederne inden for 24 timer. Dette sikrer, at produktets særlige organoleptiske egenskaber bevares.

Ved hjælp af denne produktionsmetode, der er stærkt påvirket af de specifikke naturlige og menneskelige faktorer, opnås de særlige organoleptiske og kemiske egenskaber ved »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« (Analitičko izvješće za Ogulinski kiseli kupus [Analytisk rapport om Ogulinski kiseli kupus], 2010, Modruški zbornik, Ogulinski kiseli kupus kroz povijest [Ogulinski kiseli kupus gennem historien], Ž Kosanović, 2008, s. 160).

Dyrkning af kål i Ogulin-området går tilbage til det 15. århundrede. De særlige egenskaber ved »Ogulinski kiseli kupus«/»Ogulinsko kiselo zelje« fik producenter og forarbejdningsvirksomheder fra Ogulin-området til at begynde at emballere produktet og markedsføre det i vakuumpakket form. Vakuumpakkede surkålshoveder med navnet »Ogulinski kiseli kupus« kom første gang på markedet i 1973 (»Ogulinski kiseli kupus kroz povijest«, Modruški zbornik, 2. år. Katedra Čakavskog sabora Modruše, 2008, s. 166 og 132).

Ifølge Kosanović "(...) har kål af denne sort, der er plantet andre steder, givet et betydeligt lavere udbytte og været af en lavere kvalitet end den, der plantes i området omkring Ogulin. Fra 1973 er dette blevet gjort flere gange og flere steder. Fra det tidspunkt og frem til ca. 1980 blev »Ogulinski kiseli kupus« plantet i områderne omkring Ljubljana, Ilirska Bistrica, Varaždin, Križevci, Zemun, Futog, Velika Kladuša, Zadar, Privlaka (nær Vinkovci) og andre steder. Ingen steder gav »Ogulinski kiseli kupus« samme udbytte eller var af en kvalitet som den, der dyrkes i området omkring Ogulin. Det er tydeligt, at jorden og klimaet i dette område har stor betydning [...] "(Modruški zbornik, 2, Katedra čakavskog sabora, Ogulinski kupus kroz povijest, Ž. Kosanović, 2008, s. 132).

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/zoi-zozp-zts/dokumenti-zoi-zozp-zts/Specifikacija_Ogulinski_kiseli_kupus_23032022.pdf.

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

---