# Eiropas Savienības C 188/2019

| | ISSN 1977-0952 |
| --- | --- |
| Eiropas Savienības
  Oficiālais Vēstnesis | C 188 |
| | |
| Izdevums latviešu valodā | Informācija un paziņojumi | 62. gadagājums2019. gada 4. jūnijs |

ISSN 1977-0952

Eiropas Savienības

Oficiālais Vēstnesis

C 188

Izdevums latviešu valodā

Informācija un paziņojumi

62. gadagājums2019. gada 4. jūnijs

---

| Saturs | Lappuse |
| --- | --- |
| | II   Informācija |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2019/C 188/01 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9339 – Kennedy Wilson / AXA / JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2019/C 188/02 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9307 – Onex/AEG/JV) (
  1
  ) | 1 |

Saturs

Lappuse

II   Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2019/C 188/01

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9339 – Kennedy Wilson / AXA / JV) (
  1
  )

Kennedy Wilson / AXA / JV

1

1

2019/C 188/02

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.9307 – Onex/AEG/JV) (
  1
  )

Onex/AEG/JV

1

1

---

| | IV   Paziņojumi |
| --- | --- |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2019/C 188/03 | Eiropas Centrālās bankas noteiktā procentu likme tās refinansēšanas operācijām: 0,00 % 2019. gada 1. jūnijs – Euro maiņas kurss | 2 |
| 2019/C 188/04 | Apstiprināšanas pieteikuma publikācija attiecībā uz produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, saskaņā ar Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu – Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret grozījuma pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 51. pantam trīs mēnešu laikā pēc šīs publikācijas datuma | 3 |
| 2019/C 188/05 | Komisijas Īstenošanas lēmums (2019. gada 27. maijs) par to, lai Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī publicētu apstiprināšanas pieteikumu par Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. pantā minētu produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, attiecībā uz nosaukumu Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence (ACVN) | 12 |

IV   Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2019/C 188/03

Eiropas Centrālās bankas noteiktā procentu likme tās refinansēšanas operācijām: 0,00 % 2019. gada 1. jūnijs – Euro maiņas kurss

2

2019/C 188/04

Apstiprināšanas pieteikuma publikācija attiecībā uz produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, saskaņā ar Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu – Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret grozījuma pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 51. pantam trīs mēnešu laikā pēc šīs publikācijas datuma

3

2019/C 188/05

Komisijas Īstenošanas lēmums (2019. gada 27. maijs) par to, lai Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī publicētu apstiprināšanas pieteikumu par Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. pantā minētu produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, attiecībā uz nosaukumu Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence (ACVN)

Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Dokuments attiecas uz EEZ. |

---

(1)   Dokuments attiecas uz EEZ.

1

| LV | |
| --- | --- |

LV

---

II Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 4.6.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 188/1 |
| --- | --- | --- | --- |

4.6.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 188/1

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.9339 – Kennedy Wilson / AXA / JV)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2019/C 188/01)

Komisija 2019. gada 22. maijā nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32019M9339. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32019M9339. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

| 4.6.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 188/1 |
| --- | --- | --- | --- |

4.6.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 188/1

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.9307 – Onex/AEG/JV)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2019/C 188/02)

Komisija 2019. gada 24. maijā nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32019M9307. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32019M9307. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

IV Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 4.6.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 188/2 |
| --- | --- | --- | --- |

4.6.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 188/2

---

Eiropas Centrālās bankas noteiktā procentu likme tās refinansēšanas operācijām (1):

0,00 % 2019. gada 1. jūnijs

Euro maiņas kurss (2)

2019. gada 3. jūnijs

(2019/C 188/03)

1 euro =

| | Valūta | Maiņas kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | ASV dolārs | 1,1185 |
| JPY | Japānas jena | 121,17 |
| DKK | Dānijas krona | 7,4680 |
| GBP | Lielbritānijas mārciņa | 0,88618 |
| SEK | Zviedrijas krona | 10,6180 |
| CHF | Šveices franks | 1,1162 |
| ISK | Islandes krona | 138,50 |
| NOK | Norvēģijas krona | 9,7778 |
| BGN | Bulgārijas leva | 1,9558 |
| CZK | Čehijas krona | 25,832 |
| HUF | Ungārijas forints | 323,73 |
| PLN | Polijas zlots | 4,2833 |
| RON | Rumānijas leja | 4,7377 |
| TRY | Turcijas lira | 6,5815 |
| AUD | Austrālijas dolārs | 1,6077 |
| CAD | Kanādas dolārs | 1,5098 |
| HKD | Hongkongas dolārs | 8,7645 |
| NZD | Jaunzēlandes dolārs | 1,7040 |
| SGD | Singapūras dolārs | 1,5328 |
| KRW | Dienvidkorejas vona | 1 323,45 |
| ZAR | Dienvidāfrikas rands | 16,2910 |
| CNY | Ķīnas juaņa renminbi | 7,7253 |
| HRK | Horvātijas kuna | 7,4180 |
| IDR | Indonēzijas rūpija | 15 925,20 |
| MYR | Malaizijas ringits | 4,6742 |
| PHP | Filipīnu peso | 58,012 |
| RUB | Krievijas rublis | 73,1315 |
| THB | Taizemes bāts | 35,138 |
| BRL | Brazīlijas reāls | 4,3847 |
| MXN | Meksikas peso | 22,1130 |
| INR | Indijas rūpija | 77,4720 |

Valūta

Maiņas kurss

USD

ASV dolārs

1,1185

JPY

Japānas jena

121,17

DKK

Dānijas krona

7,4680

GBP

Lielbritānijas mārciņa

0,88618

SEK

Zviedrijas krona

10,6180

CHF

Šveices franks

1,1162

ISK

Islandes krona

138,50

NOK

Norvēģijas krona

9,7778

BGN

Bulgārijas leva

1,9558

CZK

Čehijas krona

25,832

HUF

Ungārijas forints

323,73

PLN

Polijas zlots

4,2833

RON

Rumānijas leja

4,7377

TRY

Turcijas lira

6,5815

AUD

Austrālijas dolārs

1,6077

CAD

Kanādas dolārs

1,5098

HKD

Hongkongas dolārs

8,7645

NZD

Jaunzēlandes dolārs

1,7040

SGD

Singapūras dolārs

1,5328

KRW

Dienvidkorejas vona

1 323,45

ZAR

Dienvidāfrikas rands

16,2910

CNY

Ķīnas juaņa renminbi

7,7253

HRK

Horvātijas kuna

7,4180

IDR

Indonēzijas rūpija

15 925,20

MYR

Malaizijas ringits

4,6742

PHP

Filipīnu peso

58,012

RUB

Krievijas rublis

73,1315

THB

Taizemes bāts

35,138

BRL

Brazīlijas reāls

4,3847

MXN

Meksikas peso

22,1130

INR

Indijas rūpija

77,4720

---

(1)  Kurss, kas pielietots nesenos darījumos ir ņemts pirms norādītās dienas. Mainīgā kursa gadījumā procentu likme ir marginālā likme.

(2)  Datu avots: atsauces maiņas kursu publicējusi ECB.

---

| 4.6.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 188/3 |
| --- | --- | --- | --- |

4.6.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 188/3

---

Apstiprināšanas pieteikuma publikācija attiecībā uz produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, saskaņā ar Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret grozījuma pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam trīs mēnešu laikā pēc šīs publikācijas datuma

(2019/C 188/04)

APSTIPRINĀŠANAS PIETEIKUMS ATTIECĪBĀ UZ PRODUKTA SPECIFIKĀCIJAS GROZĪJUMU, KAS NAV MAZNOZĪMĪGS, AIZSARGĀTA CILMES VIETAS NOSAUKUMA / AIZSARGĀTAS ĢEOGRĀFISKĀS IZCELSMES NORĀDES GADĪJUMĀ

Grozījuma apstiprināšanas pieteikums saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta pirmo daļu

“GRANA PADANO”

ES Nr.: PDO-IT-0011-AM04 – 5.4.2018.

ACVN ( X ) AĢIN ( )

1.   Pieteikuma iesniedzēja grupa un tās likumīgās intereses

| Consorzio Tutela Grana Padano |
| --- |
| via XXIV Giugno, 8 |
| 25015 Desenzano del Garda (Brescia) |
| ITALIA |
| Tālr.: +39 030919811 |
| Fakss: +39 0309010487 |

Consorzio Tutela Grana Padano

via XXIV Giugno, 8

25015 Desenzano del Garda (Brescia)

ITALIA

Tālr.: +39 030919811

Fakss: +39 0309010487

Siera “Grana Padano” aizsardzības apvienību veido siera “Grana Padano” ražotāji, un tai ir tiesības iesniegt grozījuma pieteikumu Lauksaimniecības, pārtikas un mežsaimniecības politikas ministrijas 2013. gada 14. oktobra Dekrēta Nr. 12511 13. panta 1. punkta nozīmē.

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Itālija

3.   Produkta specifikācijas punkts, uz kuru attiecas grozījums vai grozījumi

| — | ☐ | Produkta nosaukums |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Produkta apraksts |
| — | ☐ | Ģeogrāfiskais apgabals |
| — | ☒ | Izcelsmes apliecinājums |
| — | ☒ | Ražošanas metode |
| — | ☐ | Saikne |
| — | ☐ | Marķējums |
| — | ☒ | Cits: atgriezumu izmantošana rīvētā “Grana Padano” sierā, siera kvalitātes pārbaude |

—

☐

Produkta nosaukums

—

☐

Produkta apraksts

—

☐

Ģeogrāfiskais apgabals

—

☒

Izcelsmes apliecinājums

—

☒

Ražošanas metode

—

☐

Saikne

—

☐

Marķējums

—

☒

Cits: atgriezumu izmantošana rīvētā “Grana Padano” sierā, siera kvalitātes pārbaude

4.   Grozījuma vai grozījumu veids

| — | ☒ | Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu, ja vienots dokuments (vai tā ekvivalents) attiecībā uz produktu nav publicēts. |

—

☒

Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu.

—

☐

Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu, ja vienots dokuments (vai tā ekvivalents) attiecībā uz produktu nav publicēts.

5.   Grozījums vai grozījumi

Izcelsmes apliecinājums

Specifikācijā pievieno specifisko siera “Grana Padano” minerālvielu sastāvu, palielinot to parametru kopumu, kurus var izmantot, lai noteiktu produkta izcelsmi.

Konkrētāk, 2. pantā pēc informācijas par siera aminoskābju un izotopu sastāvu iekļauj šādu tekstu:

“ACVN “Grana Padano” specifiskais minerālvielu sastāvs, ko nosaka, izmantojot izotopu attiecības masspektrometriju (IRMS), ir reģistrēts siera “Grana Padano” aizsardzības apvienībā un Lauksaimniecības, pārtikas un mežsaimniecības politikas ministrijā.”

Tā kā šī informācija jau daļēji ir iekļauta izotopu sastāva informācijā, kas pašlaik ir iesniegta ministrijai, ar šīm izmaiņām tiek uzlabota pašreiz jau izmantotā datubāze.

Tādējādi tie ir divi dažādi parametri, kuri kopā palīdz uzlabot pašlaik izmantoto datubāzi, nodrošinot ACVN “Grana Padano” autentiskumu, jo īpaši, kad šo sieru pārdod nelielās porcijās vai kā rīvētu sieru.

Ražošanas metode

Ražošanas metode

Nākamais grozījums paredz svītrot tekstu, ar kuru ir paredzēta iespēja atkāpties no noteikumiem par mikroorganismu daudzumu pienā, ko izmanto “Trentingrana” izgatavošanai. No 4. panta pirmās daļas pirmā teikuma svītro atsauces uz šo atkāpi.

Specifikācijas 4. panta pirmā daļa patlaban izteikta šādā redakcijā:

“Ar ACVN “Grana Padano” apzīmēto sieru izgatavo no govs svaigpiena, kas iegūts no govīm, kuras slauc divas reizes dienā. Izņemot Trentingranas apgabalā ražoto pienu, spēkā esošajos tiesību aktos paredzētās atkāpes attiecībā uz kopējo baktēriju daudzumu un somatisko šūnu skaitu nav piemērojamas.”

To groza un izsaka šādā redakcijā:

“Ar ACVN “Grana Padano” apzīmēto sieru izgatavo no govs svaigpiena, kas iegūts no govīm, kuras slauc divas reizes dienā vai kuras slauc, izmantojot tādu robotizētu slaukšanas sistēmu, kas nodrošina govju brīvu pārvietošanos un to, ka tiek saglabātas nepieciešamās piena īpašības.”

Šis grozījums ir nepieciešams, jo 2003. gada 5. jūnija Likumā Nr. 131, kurā tika paredzēta šī atkāpe, bija noteikts ierobežots laiks tās piemērošanai, kurš ir pagājis.

Tekstā par atļauto barības līdzekļu sarakstu atsauces uz telēm labo šādi:

tekstu “teles, kas vecākas par septiņiem mēnešiem” aizstāj ar tekstu “teles, kuru grūsnības laiks pārsniedz septiņus mēnešus”.

teles, kas vecākas par septiņiem mēnešiem

teles, kuru grūsnības laiks pārsniedz septiņus mēnešus

Produkta specifikācijas 4. panta trešo daļu, kura patlaban izteikta šādā redakcijā:

“Slaucamo govju pamatbarību veido svaiga vai konservēta lopbarība. To izēdina govīm laktācijas periodā un cietstāvēšanas laikā, kā arī telēm, kas vecākas par septiņiem mēnešiem.”,

groza un izsaka šādā redakcijā:

“Slaucamo govju pamatbarību veido svaiga vai konservēta lopbarība. To izēdina govīm laktācijas periodā un cietstāvēšanas laikā, kā arī telēm, kuru grūsnības laiks pārsniedz septiņus mēnešus.”

Groza arī specifikācijas 4. panta septīto daļu. Spēkā esošo redakciju:

“Turpmāk sarakstā ir iekļautas pa kategorijām sadalītas barības izejvielas, kuras var pievienot lopbarībai, ko izmanto govīm laktācijas periodā un cietstāvēšanas laikā, kā arī telēm, kuras vecākas par septiņiem mēnešiem un kuru pienu paredzēts izmantot ar ACVN “Grana Padano” apzīmētā siera izgatavošanai.”

groza un izsaka šādā redakcijā:

“Turpmāk sarakstā ir iekļautas pa kategorijām sadalītas barības izejvielas, kuras var pievienot lopbarībai, ko izmanto govīm laktācijas periodā un cietstāvēšanas laikā, kā arī telēm, kuru grūsnības laiks pārsniedz septiņus mēnešus un kuru pienu paredzēts izmantot ar ACVN “Grana Padano” apzīmētā siera izgatavošanai.”

Šis grozījums skar arī vienotā dokumenta 3.3. punkta pirmo daļu.

Tā patlaban izteikta šādā redakcijā:

“Slaucamo govju pamatbarību veido svaiga vai konservēta lopbarība. To izēdina govīm laktācijas periodā un cietstāvēšanas laikā, kā arī telēm, kas vecākas par septiņiem mēnešiem.”

To groza un izsaka šādā redakcijā:

“Slaucamo govju pamatbarību veido svaiga vai konservēta lopbarība. To izēdina govīm laktācijas periodā un cietstāvēšanas laikā, kā arī telēm, kuru grūsnības laiks pārsniedz septiņus mēnešus.”

Ar šo grozījumu tiek labota acīmredzama kļūda tekstā, jo Itālijas lauksaimniecības nozarē govis tiek dēvētas par telēm (manze) apmēram no 18 mēnešu vecuma, kas sakrīt ar to apaugļošanas laiku. Tādēļ grozījums ir uzskatāms par labojumu, jo vārds “grūsnība” ticis izlaists tikai kļūdas dēļ.

manze

Ar šo grozījumu arī ir paredzēta iespēja izmantot robotizētas slaukšanas sistēmas, kas nodrošina govju brīvu pārvietošanos. Līdz ar to ir jāgroza arī tās produkta specifikācijas daļas, kuras attiecas uz piena partiju sajaukšanas iespēju.

Tādēļ ir jāgroza specifikācijas 4. panta pirmā daļa un 5. panta trešā un ceturtā daļa.

Specifikācijas 4. panta pirmā daļa patlaban izteikta šādā redakcijā:

“Ar ACVN “Grana Padano” apzīmēto sieru izgatavo no govs svaigpiena, kas iegūts no govīm, kuras slauc divas reizes dienā. Izņemot Trentingranas apgabalā ražoto pienu, spēkā esošajos tiesību aktos paredzētās atkāpes attiecībā uz kopējo baktēriju daudzumu un somatisko šūnu skaitu nav piemērojamas.”

To groza un izsaka šādā redakcijā:

“Ar ACVN “Grana Padano” apzīmēto sieru izgatavo no govs svaigpiena, kas iegūts no govīm, kuras slauc divas reizes dienā vai kuras slauc, izmantojot tādu robotizētu slaukšanas sistēmu, kas nodrošina govju brīvu pārvietošanos un to, ka tiek saglabātas nepieciešamās piena īpašības.”

Specifikācijas 5. panta trešā un ceturtā daļa patlaban izteiktas šādā redakcijā:

“Sieru var izgatavot no piena, kas iegūts vienā slaukumā, vai no divos slaukumos iegūtu piena partiju maisījuma pēc tam, kad tas ir nostādināts, krējumam dabiski noslāņojoties virspusē.

Divos slaukumos iegūtas piena partijas var izmantot arī tad, ja tikai vienā slaukumā iegūtā piena partija ir nostādināta, krējumam dabiski noslāņojoties virspusē.”

To groza un izsaka šādā redakcijā:

“Sieru var izgatavot no piena, kas iegūts vienā slaukumā, vai no vairāk nekā vienā slaukumā iegūtu piena partiju maisījuma pēc tam, kad tas ir nostādināts, krējumam dabiski noslāņojoties virspusē.

Var izmantot arī tādu piena partiju, no kuras tikai daļa ir nostādināta, krējumam dabiski noslāņojoties virspusē.”

Šis grozījums skar arī vienotā dokumenta 3.2. punktu,

kas patlaban izteikts šādā redakcijā:

“Produkts ir pasterizētas siera masas cietais siers, kas lēnām nogatavināts visu gadu un ko lieto patērēšanai kā galda sieru vai rīvēšanai; to izgatavo no daļēji nokrejota svaigpiena, ko iegūst no govīm, kuru pamatbarība ir svaiga vai konservēta lopbarība, turklāt izmanto divu vienas dienas slaukumu pienu; apstrādei pieļaujams nodot viena slaukuma vai divu jauktu slaukumu pienu.”

To groza un izsaka šādā redakcijā:

“Produkts ir pasterizētas siera masas cietais siers, kas lēnām nogatavināts visu gadu un ko lieto patērēšanai kā galda sieru vai rīvēšanai; to izgatavo no daļēji nokrejota svaigpiena, ko iegūst no govīm, kuru pamatbarība ir svaiga vai konservēta lopbarība un kuras slauc divas reizes dienā vai ar robotizētu slaukšanas sistēmu, kas nodrošina govju brīvu pārvietošanos. Sieru var izgatavot no piena, kas iegūts vienā slaukumā, vai no vairāk nekā vienā slaukumā iegūtu piena partiju maisījuma.”

Pēc šā grozījuma apstiprināšanas sieru varēs izgatavot no piena partijām, kas iegūtas vairāk nekā divos slaukumos. Siera meistariem sekojošajā krejošanas procesā jānodrošina, lai piena īpašības atbilstu prasībām, kuras jau ir paredzētas produkta specifikācijā un kuras netiek mainītas. Gadiem ilgas pārbaudes liecina, ka ar nepieciešamās tauku un kazeīna attiecības noteikšanu pietiek, lai nodrošinātu, ka sieram ir produkta specifikācijā un vienotajā dokumentā paredzētās īpašības. No zinātniski tehniskā viedokļa robotizētu slaukšanas sistēmu izmantošana piena īpašības neietekmē. Konkrētāk, šāds piens gan tauku, gan olbaltumvielu satura ziņā ir statistiski salīdzināms ar pienu, kas iegūts, izmantojot tradicionālo slaukšanu. Robotizētu sistēmu izmantošana pat var uzlabot dzīvnieku labturību, samazinot stresu, ko izraisa slaukšana tikai divas reizes dienā izslaukuma maksimuma periodā.

Minimālo siera atrašanās laiku veidnēs samazina no 48 līdz 36 stundām.

Konkrētāk, 5. panta vienpadsmito daļu, kas patlaban izteikta šādā redakcijā:

“Pēc tam to vismaz uz 48 stundām ievieto veidnēs, kurās sierā tiek iespiests izcelsmes marķējums. Pēc tam sieru iemērc sālījumā uz 14–30 dienām.”,

groza un izsaka šādā redakcijā:

“Pēc tam to vismaz uz 36 stundām ievieto veidnēs, kurās sierā tiek iespiests izcelsmes marķējums. Pēc tam sieru iemērc sālījumā uz 14–30 dienām.”

Gadu gaitā veikto pārbaužu rezultāti liecina, ka 36 stundas veidnēs ir pietiekams laiks, lai siers atbilstoši sacietētu un iegūtu nepieciešamo formu un lai sagatavotu to sālīšanai. Šis grozījums ir nepieciešams, jo pakāpeniski palielinās atsevišķu siera ražošanas uzņēmumu ražošanas apjoms, kā arī ir notikušas uzņēmumu apvienošanās, kuru rezultātā ir notikusi ražošanas centralizācija lielākās ražotnēs. Tas neizbēgami rada ierobežojumus attiecībā uz dažādiem siera ražošanas procesiem pieejamo vietu un laiku. Ņemot vērā laiku, kas nepieciešams veidņu skalošanai un dezinficēšanai pirms to atkārtotas izmantošanas jaunā ražošanas ciklā, pieprasītie grozījumi ievērojami palīdzētu uzlabot siera ražošanas procesu pārvaldību.

Tiek atļauta “siltuma kameras” (camera calda) izmantošana.

camera calda

Šajā saistībā produkta specifikācijas 5. pantā iekļauj šādu teikumu:

“Pēc siera izņemšanas no sālījuma to var noskalot un/vai atstāt vidē, kuru uzkarsē līdz 25–60 °C temperatūrai, ne ilgāk kā uz 24 stundām.”

Daži ražotāji jau vairākus gadus izmēģina iespēju atkārtoti ieviest senu metodi, kura paredz sieru pēc izņemšanas no sālījuma un, iespējams, skalošanas ar ūdeni ievietot uz 3–24 stundām īpašās kamerās, kuras uzkarsē līdz 25–60 °C temperatūrai. Kā liecina vairāki vēsturiski dokumenti, tā ir tradicionāla metode, kuras nolūks ir veicināt mitruma un sāls iztvaikošanu no virsmas, palīdzot iegūt vienmērīgāku mizu un samazinot pelējuma vairošanos uz virsmas. Minētās metodes atkārtotas ieviešanas izmēģinājumi ir devuši ļoti apmierinošus rezultātus, tādēļ ir pieņemts lēmums atļaut tās izmantošanu.

Cits

Cits

Svītro tiesību normu, ar kuru tika ierobežota atgriezumu pārvešana siera ražošanas uzņēmuma ietvaros, nosakot, ka tos drīkst pārvest vienīgi ražošanas apgabala robežās.

Konkrētāk, 7. panta d) punktu, kas patlaban izteikts šādā redakcijā:

| “d) | atgriezumus var pārvest tikai viena siera ražošanas uzņēmuma vai uzņēmumu grupas ietvaros un vienīgi ražošanas apgabala robežās. Tādējādi “Grana Padano” rīvētā siera iegūšanai izmantojamos atgriezumus nedrīkst pārdot kā atsevišķu produktu.”, |
| --- | --- |

“d)

atgriezumus var pārvest tikai viena siera ražošanas uzņēmuma vai uzņēmumu grupas ietvaros un vienīgi ražošanas apgabala robežās. Tādējādi “Grana Padano” rīvētā siera iegūšanai izmantojamos atgriezumus nedrīkst pārdot kā atsevišķu produktu.”,

groza un izsaka šādā redakcijā:

“Atgriezumus var pārvest tikai viena siera ražošanas uzņēmuma vai uzņēmumu grupas ietvaros. Tādējādi “Grana Padano” rīvētā siera iegūšanai izmantojamos atgriezumus nedrīkst pārdot kā atsevišķu produktu.”,

Šis grozījums skar arī vienotā dokumenta 3.5. punktu, kurš patlaban izteikts šādā redakcijā:

“atgriezumus var pārvest tikai viena un tā paša lauksaimniecības uzņēmuma vai uzņēmumu grupas ietvaros un vienīgi ražošanas apgabala robežās.”

To groza un izsaka šādā redakcijā:

“atgriezumus var pārvest tikai viena siera ražošanas uzņēmuma vai uzņēmumu grupas ietvaros.”

Šim grozījumam ir ierobežota ietekme, jo tas skar tikai tādus siera ražošanas uzņēmumus, kuru ražotnes sadalīšanai porcijās atrodas ārpus ražošanas apgabala, ja tām ir atļauja veikt arī rīvēta siera iepakošanu (minēto atļauju izdod tikai ražotnēm, kuras atrodas izcelsmes apgabalā). Grozījuma mērķis ir nodrošināt, ka šādi uzņēmumi var pārvest atgriezumus no ražotnēm ārpus ražošanas apgabala uz tādām ražotnēm ražošanas apgabalā, kurām ir atļauja izgatavot rīvēto sieru “Grana Padano”, ievērojot ierobežojumus, kas jau ir paredzēti produkta specifikācijā attiecībā uz atgriezumu izmantošanu rīvēta siera izgatavošanā. Šā pieprasītā grozījuma patiesais nodoms ir nodrošināt šiem dažiem uzņēmumiem līdzvērtīgus nosacījumus kā tiem uzņēmumiem, kuriem abu veidu ražotnes atrodas izcelsmes apgabalā un kuri var bez ierobežojumiem pārvest no vienas ražotnes uz citu atgriezumus, kas radušies siera “Grana Padano” izgatavošanā.

Kvalitātes pārbaude

Kvalitātes pārbaude

Šo izmaiņu ietvaros tiek pievienota klasifikācija, ko izmanto siera “Grana Padano” novērtēšanai kvalitātes pārbaudes laikā: “scelto sperlato” [“sertificēta augstākā kvalitāte”], “zero” (0) un “uno” (1).

Līdz ar to 5. pantā iekļauj šādu tekstu:

““Grana Padano” klasificē šādās kategorijās: “scelto sperlato”, “zero” (0) un “uno” (1).

Kategorijas “scelto sperlato” sieram “Grana Padano” nav iekšēju vai ārēju defektu.

Kategorijas 0 (“zero”) siers “Grana Padano” ir augstākās kvalitātes produkts siera masas ziņā, taču tam ir daži nenozīmīgi mizas defekti, kas tiek saukti par “correzioni” (“korekcijas”).

Kategorijas 1 (“uno”) sieram “Grana Padano”, kas tiek dēvēts arī par “sottoscelto” [“zemāk par augstāko kvalitāti”], ir dažas nelielas “korekcijas” vai nenozīmīgi mizas vai siera masas defekti, tam ir nedaudz lielāks acojums, un tas nedaudz lēnāk atgūst formu pēc sitiena ar pārbaudes āmuru.”

Lai gan kritēriji sieram “Grana Padano” pašlaik ir noteikti, pamatojoties uz ļoti precīzām īpašībām, kas minētas produkta specifikācijā, laika gaitā ir kļuvis skaidrs, ka iespēja klasificēt produktus kategorijās atbilstoši nelielu mizas vai siera masas defektu esībai būtu lietderīga. Šīs kategorijas, kuras jau tiek izmantotas citiem līdzīgiem cietajiem sieriem, nerada būtisku ietekmi uz produkta specifikācijas 2. pantā noteiktajām produkta īpašībām, bet sniedz iespēju īstenot nozaru politiku, kuras mērķis ir uzlabot produkta kvalitāti. Kategorijas ir noteiktas, pamatojoties uz pastāvošo praksi ar ACVN “Grana Padano” apzīmētā siera tirdzniecībā, kas cita starpā ir minēta dokumentācijā, kura tika iesniegta Eiropas Komisijai, reģistrējot ACVN. Konkrētāk, veicot siera partijas kvalitātes pārbaudi un “pārbaudi ar āmuru” pirms marķējuma iededzināšanas, tā tiek sadalīta, izmantojot iepriekš minēto klasifikāciju tirdzniecības nolūkiem. Katrai partijai, kurai veic kvalitātes pārbaudi, aizpilda kvalitātes klasifikācijas veidlapu, iedalot katru sieru kādā no šādām kategorijām: “scelto sperlato”, “zero” (0) vai “uno” (1).

VIENOTS DOKUMENTS

“GRANA PADANO”

“GRANA PADANO”

ES Nr.: PDO-IT-0011-AM04 – 5.4.2018.

ES Nr.: PDO-IT-0011-AM04 – 5.4.2018.

ACVN ( X ) AĢIN ( )

ACVN ( X ) AĢIN ( )

1.   Nosaukums vai nosaukumi

Nosaukums vai nosaukumi

“Grana Padano”

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Dalībvalsts vai trešā valsts

Itālija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

Produkta veids

1.3. grupa. Siers

3.2.   Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Produkts ir pasterizētas siera masas cietais siers, kas lēnām nogatavināts visu gadu un ko lieto patērēšanai kā galda sieru vai rīvēšanai; to izgatavo no daļēji nokrejota svaigpiena, ko iegūst no govīm, kuru pamatbarība ir svaiga vai konservēta lopbarība un kuras slauc divas reizes dienā vai ar robotizētu slaukšanas sistēmu, kas nodrošina govju brīvu pārvietošanos. Sieru var izgatavot no piena, kas iegūts vienā slaukumā, vai no vairāk nekā vienā slaukumā iegūtu piena partiju maisījuma. Sieram ir cilindriska forma, rituļa sāni nedaudz izliekti vai gandrīz taisni, cilindra abas puses ir plakanas un nedaudz “apvīlētas”.

Rituļa diametrs ir 35–45 cm, sānu augstums ir 18–25 cm – atšķirības atkarīgas no izgatavošanas apstākļiem.

Svars: 24–40 kg; miza: cieta un gluda, 4–8 mm bieza.

Siera masa cieta, ar smalkgraudainu struktūru, lauzums radiāls, lauzuma vieta zvīņojas, acojums tikko saredzams. Tauku saturs sausnā ir vismaz 32 %. Mizas krāsa zeltaini dzeltena, masas krāsa balta vai gaiši dzeltena. Masa smaržīga, garša smalka.

3.3.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Slaucamo govju pamatbarību veido svaiga vai konservēta lopbarība. To izēdina govīm laktācijas periodā un cietstāvēšanas laikā, kā arī telēm, kuru grūsnības laiks pārsniedz septiņus mēnešus. Slaucamo govju barību sagatavo no lauksaimniecības uzņēmumos izaudzētām kultūrām vai ACVN “Grana Padano” ražošanas apgabalā iegūtas lopbarības.

Dienas devā ne mazāk kā 50 % sausnas jāveido lopbarībai, kurā lopbarības un barības maisījuma attiecība, rēķinot sausnā, ir ne mazāka par 1. Vismaz 75 % dienas lopbarības devas sausnas jāveido barības līdzekļiem, kas nāk no piena ražošanas apgabalā iegūtas barības.

Atļautā barība iekļauta īpašā sarakstā:

lopbarība: svaiga lopbarība, siens, salmi, skābbarība (nedrīkst izmantot “Trentingrana” paveida siera pagatavošanai),

pa kategorijām sadalītas papildbarības izejvielas: graudaugi un to pārstrādes produkti, eļļas augu sēklas un to pārstrādes produkti, bumbuļaugi un saknes un to pārstrādes produkti, dehidratēti barības līdzekļi, cukura ražošanas blakusprodukti, pākšaugu pupiņas, taukvielas, minerālvielas, piedevas.

Izejvielas: govs svaigpiens, uz vietas iegūtas sūkalas, teļa kuņģa glumenieka himozīns. Piens iegūts no 4. punktā noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā audzētajām govīm.

3.4.   Konkrēti ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Konkrēti ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Pagatavošanas un nogatavināšanas darbības jāveic 4. punktā noteiktajā ražošanas apgabalā.

3.5.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

Rīvēšanas un iepakošanas darbības jāveic 4. punktā noteiktajā ražošanas apgabalā, jo svaigi rīvēts siers ir ļoti vārīgs produkts un tā organoleptisko īpašību saglabāšana prasa tūlītēju iepakošanu apstākļos, kas pasargā no izžūšanas; turklāt tūlītēja iesaiņošana iepakojumā, uz kura norādīts cilmes vietas nosaukums, var labāk garantēt rīvētā siera autentiskumu, kas šādu apstākļu dēļ ir grūtāk identificējams salīdzinājumā ar nerīvētu sieru, uz kura ir redzams marķējums (kā to apstiprina Tiesas 2003. gada 20. maija spriedums lietā C-469/00).

“Grana Padano” rīvētā siera izgatavošanai izmantot ACVN “Grana Padano” griešanā un saiņošanā radušos atgriezumus dažāda vai vienāda svara tāfelīšu, kubiņu, galodu un citu formu veidā atļauts tikai ar šādiem nosacījumiem: mizas daudzums nedrīkst pārsniegt 18 %; to ACVN “Grana Padano” siera rituļu izsekojamībai, no kuriem iegūti atgriezumi, jābūt pastāvīgi garantētai; ja atgriezumi tiek izmantoti citām vajadzībām un/vai pārvesti no viena uzņēmuma uz citu, tie jātur atsevišķi atkarā no sierotavas reģistrācijas numura un siera pagatavošanas mēneša; atgriezumus var pārvest tikai viena siera ražošanas uzņēmuma vai uzņēmumu grupas ietvaros. Tādējādi “Grana Padano” rīvētā siera iegūšanai izmantojamos atgriezumus nedrīkst pārdot kā atsevišķu produktu.

3.6.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Oficiālo marķējumu, ar kuru apliecina, ka siers atbilst prasībām aizsargāta cilmes vietas nosaukuma “GRANA PADANO” izmantošanai, un kuram jābūt ne tikai uz visiem rituļiem, bet arī uz visiem ACVN “GRANA PADANO” sagrieztajiem gabaliem un rīvētā siera iepakojumiem, veido rombveida zīmējums, kurā ar majuskuļiem ir ierakstīti vārdi “GRANA” un “PADANO”. Romba augšējā un apakšējā stūrī ar noapaļotām virsotnēm attiecīgi ierakstīti iniciāļi “G” un “P”.

Apdrukas lentes, ko, siera masu iepildot veidnēs, izmanto marķējuma iespiešanai uz siera rituļiem, veido virkne ar punktētām svītrām iezīmētu rombu, kuru iekšpusē pārmaiņus ierakstīti vārdi “GRANA” un “PADANO”, norādīti identifikācijas dati par siernieku, kā arī siera pagatavošanas mēnesis un gads.

Tikai Trento autonomajā provincē izgatavotajam ACVN “Grana Padano” un ar nosacījumu, ka tā izgatavošanā ticis izmantots piens, kas iegūts no govīm, kuras nekad nav barotas ne ar kādu skābbarību, ir atļauts izmantot “TRENTINGRANA” paveida sieram paredzētās īpašās apdrukas lentes, ko veido virkne ar punktētām svītrām iezīmētu rombu, uz kuriem šķērsām norādīts vārds “TRENTINO”; centrālajā daļā stilizētu kalnu attēlu vidū no labās puses uz kreiso un no kreisās puses uz labo lasāms vārds “TRENTINO”.

Iepakojumi, kuros ietilpst ar ACVN “Grana Padano” apzīmētais siers, kas pagatavots pēc še iepriekš norādītā “TRENTINGRANA” paveida prasībām, atšķiras ar to, ka uz to materiāliem vai reklāmas materiālā atveidots šāds attēls:

Līdztekus apdrukas lentēm izcelsmes identificēšanu papildus nodrošina kazeīna plāksnītes ar uzrakstu “GRANA PADANO”, izgatavošanas gadu, kā arī burtu un ciparu kodu, ar ko nepārprotami identificē katru rituli.

Sieru “Grana Padano”, kas ražošanas apgabalā nogatavināts vismaz 20 mēnešus, var apzīmēt ar uzrakstu “RISERVA” (rezerve). Piederību pie kategorijas “Grana Padano RISERVA”, iededzinot otru marķējumu, norāda tad, ja izgatavotājs to pieprasa, un to izdara tādā pašā kārtībā, kādā norāda ACVN marķējumu. To veido apļveida zīmējums, kam šķērsām pāri norādīts vārds “RISERVA”. Zīmējuma augšējā daļā ir ierakstīts vārds “OLTRE” (vairāk nekā) un numurs “20”, bet apakšējā daļā – vārds “MESI” (mēneši).

Iepakotam produktam ir paredzētas šādas kategorijas: ““Grana Padano” OLTRE 16 MESI” (ilgāk par 16 mēnešiem nogatavināts “Grana Padano” siers) un “Grana Padano RISERVA”.

Uz tāda rīvētā siera iepakojumiem, kurš satur “Grana Padano OLTRE 16 MESI” kategorijas sieru, logotipu “GRANA PADANO” papildina norāde “OLTRE 16 MESI”, kas uzrakstīta vienā rindiņā starp divām paralēlām līnijām.

Uz “Grana Padano Riserva” kategorijas siera iepakojumiem norādīta logotipa “GRANA PADANO” un iededzinātās zīmes “RISERVA” reprodukcija.

Neskarot to, ka specifikācijā skaidri paredzētajām kategorijām (“Nogatavināts ilgāk par 16 mēnešiem” un “RISERVA – nogatavināts ilgāk par 20 mēnešiem”) vajadzēs izmantot attiecīgos ar tām saistītos logotipus, kas minēti iepriekš, ir atļauts pēc brīvas izvēles uz iepakojuma norādīt arī nogatavinājumus, kas nepieder ne pie vienas no abām minētajām kategorijām.

Tomēr šāda norāde izdarāma tādā veidā, lai nerastos kļūdains pieņēmums, ka tā būtu šā produkta atsevišķa kategorija, kas būtu paredzēta un apstiprināta specifikācijā.

Tāpēc skaidrības labad un lai nepieļautu iespēju, ka oficiālās kategorijas sajūk ar papildu norādēm, kas izdarītas pēc brīvas izvēles nolūkā sniegt patērētājiem konkrētāku un precīzāku informāciju, nav atļauts 16 mēnešu un 20 mēnešu ilgos nogatavinājumus norādīt citādi, kā tikai ar abu iepriekš minēto īpašo logotipu atveidošanu, turpretim atšķirīga ilguma nogatavinājumus (piemēram, “Nogatavināts 12 mēnešus”, “Nogatavināts 14 mēnešus”, “Nogatavināts 18 mēnešus” vai tamlīdzīgus) atļauts norādīt ar nosacījumu, ka burti, to krāsa, lielums un izvietojums uz iepakojuma atšķiras no tiem, kādi šie parametri ir pašam ACVN “Grana Padano”.

4.   Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

ACVN “Grana Padano” ražošanas un rīvēšanas apgabals atrodas šādu provinču teritorijā: Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Torino, Verbania, Vercelli, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mantova a sinistra del Po, Milano, Monza, Pavia, Sondrio, Varese, Trento, Padova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona, Vicenza, Bologna a destra del Reno, Ferrara, Forlì Cesena, Piacenza, Ravenna un Rimini; tajā iekļautas arī šādu Bolzano provinces pašvaldību teritorijas Anterivo, Lauregno, Proves, Senale-S. Felice un Trodena.

Alessandria

Asti

Biella

Cuneo

Novara

Torino

Verbania

Vercelli

Bergamo

Brescia

Como

Cremona

Lecco

Lodi

Mantova a sinistra del Po

Milano

Monza

Pavia

Sondrio

Varese

Trento

Padova

Rovigo

Treviso

Venezia

Verona

Vicenza

Bologna a destra del Reno

Ferrara

Forlì Cesena

Piacenza

Ravenna

Rimini

Bolzano

Anterivo

Lauregno

Proves

Senale-S. Felice

Trodena

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Lielākā ACVN “Grana Padano” ražošanas apgabala daļa atrodas Padujas līdzenuma rajonā jeb Po upes baseinā. Tam raksturīgas aluviālas un fluvioglaciālas izcelsmes upju palieņu līdzenuma augsnes ar augstu gruntsūdens līmeni, tās ir vienas no auglīgākajām pasaulē un vienas no piemērotākajām lopbarības ražošanai.

Turklāt šīs augsnes īpašības un apgabala specifiskais mikroklimats ļauj audzēt kukurūzu, kas ir svarīgākā pamatbarība slaucamajām govīm, kuru pienu izmanto ACVN “Grana Padano” ražošanai, jo kukurūza var veidot līdz 50 % no izēdināmās barības sausnas.

Jau XI gadsimtā uzsāktā Padujas līdzenuma rajona augsnes meliorācijas un irigācijas sistēmas izveidošana ir kļuvusi par priekšnosacījumu govju audzēšanai šajā apvidū. Rezultātā ieguva lielus izslaukumus, un piena bija par daudz vietējo iedzīvotāju vajadzību apmierināšanai, tādēļ tas veicināja un radīja nepieciešamību pārstrādāt pienu ilgstoši uzglabājamā sierā. Arī tagad apgabalā pieejams liels lopbarības, īpaši kukurūzas, daudzums, kas apvienojumā ar bagātīgajiem ūdens resursiem ir galvenais nosacījums govju audzēšanas turpināšanai un piena iegūšanai.

ACVN “Grana Padano” specifiku raksturo šādi rādītāji:

| — | rituļa izmēri un svars, |
| --- | --- |

—

rituļa izmēri un svars,

| — | ar izgatavošanas paņēmieniem saistītā siera masas īpašā struktūra – masa ir graudaina un lauzuma vietā tipiski zvīņojas, |
| --- | --- |

—

ar izgatavošanas paņēmieniem saistītā siera masas īpašā struktūra – masa ir graudaina un lauzuma vietā tipiski zvīņojas,

| — | masas krāsa balta vai gaiši dzeltena, garša izsmalcināta, aromāts smaržīgs, ko nodrošina liela vaskgatavības pakāpē esošas kukurūzas daudzuma izmantošana govju barībā, |
| --- | --- |

—

masas krāsa balta vai gaiši dzeltena, garša izsmalcināta, aromāts smaržīgs, ko nodrošina liela vaskgatavības pakāpē esošas kukurūzas daudzuma izmantošana govju barībā,

| — | ūdens un tauku daudzums vienāds ar olbaltumvielu daudzumu, |
| --- | --- |

—

ūdens un tauku daudzums vienāds ar olbaltumvielu daudzumu,

| — | augsta olbaltumvielu noārdīšanās pakāpe peptonos, peptīdos un brīvajās aminoskābēs, |
| --- | --- |

—

augsta olbaltumvielu noārdīšanās pakāpe peptonos, peptīdos un brīvajās aminoskābēs,

| — | laba uzglabājamība ilgas nogatavināšanās laikā, arī tad, ja siers nogatavinās ilgāk par 20 mēnešiem. |
| --- | --- |

—

laba uzglabājamība ilgas nogatavināšanās laikā, arī tad, ja siers nogatavinās ilgāk par 20 mēnešiem.

ACVN “Grana Padano” saikni ar tā ražošanas apgabalu garantē šādi apstākļi:

| — | Padujas līdzenuma labā apgāde ar ūdeni, kas nodrošina ievērojamu lopbarības daudzumu, kuru veido galvenokārt vaskgatavības pakāpē esoša kukurūza, piešķir siera masai tādas raksturīgas īpašības kā balta vai gaiši dzeltena krāsa un izsmalcināts aromāts. Tā kā govīm izēdina kukurūzas skābbarību vai vaskgatavības pakāpē novāktas kukurūzas skābbarību, dzīvnieku barības devā mazāk ir tādu ar krāsvielām bagātu sastāvdaļu kā karotīns, antociāns un hlorofils nekā to būtu tad, ja govīm izēdinātu zaļbarību vai ar dažāda sastāva sienu. Šī krāsvielām nabadzīgā lopbarība veidojas, nenogatavojušos kukurūzu pārstrādājot skābbarībā, |
| --- | --- |

—

Padujas līdzenuma labā apgāde ar ūdeni, kas nodrošina ievērojamu lopbarības daudzumu, kuru veido galvenokārt vaskgatavības pakāpē esoša kukurūza, piešķir siera masai tādas raksturīgas īpašības kā balta vai gaiši dzeltena krāsa un izsmalcināts aromāts. Tā kā govīm izēdina kukurūzas skābbarību vai vaskgatavības pakāpē novāktas kukurūzas skābbarību, dzīvnieku barības devā mazāk ir tādu ar krāsvielām bagātu sastāvdaļu kā karotīns, antociāns un hlorofils nekā to būtu tad, ja govīm izēdinātu zaļbarību vai ar dažāda sastāva sienu. Šī krāsvielām nabadzīgā lopbarība veidojas, nenogatavojušos kukurūzu pārstrādājot skābbarībā,

| — | svaigpiena izmantošana, kas nodrošina šim apgabalam tipisko pienskābes baktēriju iesaisti siera pagatavošanas procesā, |
| --- | --- |

—

svaigpiena izmantošana, kas nodrošina šim apgabalam tipisko pienskābes baktēriju iesaisti siera pagatavošanas procesā,

| — | baktēriju celmiem bagātu dabīgo sūkalu izmantošana, kas nodrošina pastāvīgu mikrobioloģisku saikni ar ražošanas apgabalu. Vietējais piens, pārvēršoties sūkalās, tātad kļūstot par dabisku sūkalu ieraugu, kur savairojušās pienskābes baktērijas, faktiski ir gan saikne, kas iegūto sieru saista ar tā ražošanas apgabalu, gan arī nodrošina izcelsmes apgabalam tipisko pienskābes baktēriju pastāvīgu un nepārtrauktu darbību siera pagatavošanas procesā, piešķirot ACVN “GRANA PADANO” sieram galvenās raksturīgās īpašības. |
| --- | --- |

—

baktēriju celmiem bagātu dabīgo sūkalu izmantošana, kas nodrošina pastāvīgu mikrobioloģisku saikni ar ražošanas apgabalu. Vietējais piens, pārvēršoties sūkalās, tātad kļūstot par dabisku sūkalu ieraugu, kur savairojušās pienskābes baktērijas, faktiski ir gan saikne, kas iegūto sieru saista ar tā ražošanas apgabalu, gan arī nodrošina izcelsmes apgabalam tipisko pienskābes baktēriju pastāvīgu un nepārtrauktu darbību siera pagatavošanas procesā, piešķirot ACVN “GRANA PADANO” sieram galvenās raksturīgās īpašības.

Saikni starp produkta īpašībām un tā cilmes apgabalu nodrošina arī siera meistars (casaro), kam vienmēr ir galvenā un noteicošā nozīme ACVN “Grana Padano” pagatavošanā.

casaro

Arī šodien piena pārstrāde ACVN “Grana Padano” sierā ir uzticēta siera meistariem, nevis tehniķiem vai zinātniskajiem darbiniekiem.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(šīs regulas 6. panta 1. punkta otrā daļa)

Produkta specifikācijas konsolidētā redakcija ir pieejama internetā šādā tīmekļa vietnē: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

vai

tieši atverot Lauksaimniecības, pārtikas un mežsaimniecības politikas ministrijas tīmekļa vietnes mājaslapu (www.politicheagricole.it) un tad uzklikšķinot uz “Qualità e sicurezza” (ekrāna augšdaļas labajā pusē) un, visbeidzot, uz “Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

1

---

| 4.6.2019 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 188/12 |
| --- | --- | --- | --- |

4.6.2019

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 188/12

---

KOMISIJAS ĪSTENOŠANAS LĒMUMS

(2019. gada 27. maijs)

par to, lai Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī publicētu apstiprināšanas pieteikumu par Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. pantā minētu produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, attiecībā uz nosaukumu “Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence” (ACVN)

(2019/C 188/05)

EIROPAS KOMISIJA,

ņemot vērā Līgumu par Eiropas Savienības darbību,

ņemot vērā Eiropas Parlamenta un Padomes 2012. gada 21. novembra Regulu (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām (1) un jo īpaši tās 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu, lasītu saistībā ar tās 53. panta 2. punktu,

tā kā:

| (1) | Francija saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 49. panta 4. punktu ir nosūtījusi pieteikumu tāda specifikācijas grozījuma apstiprināšanai, kas nav maznozīmīgs, attiecībā uz produktu “Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence” (ACVN). |
| --- | --- |

(1)

Francija saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 49. panta 4. punktu ir nosūtījusi pieteikumu tāda specifikācijas grozījuma apstiprināšanai, kas nav maznozīmīgs, attiecībā uz produktu “Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence” (ACVN).

| (2) | Komisija saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 50. pantu ir izvērtējusi šo pieteikumu un secinājusi, ka tas atbilst minētajā regulā noteiktajiem nosacījumiem. |
| --- | --- |

(2)

Komisija saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 50. pantu ir izvērtējusi šo pieteikumu un secinājusi, ka tas atbilst minētajā regulā noteiktajiem nosacījumiem.

| (3) | Lai varētu iesniegt paziņojumus par iebildumiem saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 51. pantu, pieteikums par to, lai apstiprinātu Komisijas Īstenošanas regulas (ES) Nr. 668/2014 (2) 10. panta 1. punkta pirmajā daļā minētu produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, grozītais vienotais dokuments un atsauce uz attiecīgās produkta specifikācijas publikāciju attiecībā uz reģistrēto nosaukumu “Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence” (ACVN) būtu jāpublicē Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī, |
| --- | --- |

(3)

Lai varētu iesniegt paziņojumus par iebildumiem saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 51. pantu, pieteikums par to, lai apstiprinātu Komisijas Īstenošanas regulas (ES) Nr. 668/2014 (2) 10. panta 1. punkta pirmajā daļā minētu produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, grozītais vienotais dokuments un atsauce uz attiecīgās produkta specifikācijas publikāciju attiecībā uz reģistrēto nosaukumu “Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence” (ACVN) būtu jāpublicē Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī,

IR NOLĒMUSI ŠĀDI.

Vienīgais pants

Pieteikums par to, lai apstiprinātu Īstenošanas regulas (ES) Nr. 668/2014 10. panta 1. punkta pirmajā daļā minētu produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, grozītais vienotais dokuments un atsauce uz attiecīgās produkta specifikācijas publikāciju attiecībā uz reģistrēto nosaukumu “Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence” (ACVN) ir iekļauti šā lēmuma pielikumā.

Saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 51. pantu šā lēmuma publikācija dod tiesības trīs mēnešu laikā no tā publicēšanas dienas Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī izteikt iebildumus pret šā panta pirmajā daļā minēto grozījumu.

Briselē, 2019. gada 27. maijā

Komisijas vārdā –

Komisijas loceklis

Phil HOGAN

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

1

(2)  Komisijas 2014. gada 13. jūnija Īstenošanas regula (ES) Nr. 668/2014, ar ko paredz noteikumus par to, kā piemērot Eiropas Parlamenta un Padomes Regulu (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām (OV L 179, 19.6.2014., 36. lpp.).

2

---

PIELIKUMS

APSTIPRINĀŠANAS PIETEIKUMS ATTIECĪBĀ UZ PRODUKTA SPECIFIKĀCIJAS GROZĪJUMU, KAS NAV MAZNOZĪMĪGS, AIZSARGĀTA CILMES VIETAS NOSAUKUMA / AIZSARGĀTAS ĢEOGRĀFISKĀS IZCELSMES NORĀDES GADĪJUMĀ

Grozījuma apstiprināšanas pieteikums saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta pirmo daļu

“OLIVES CASSÉES DE LA VALLÉE DES BAUX-DE-PROVENCE”

ES Nr.: PDO-FR-0051-AM01 – 16.8.2017.

ACVN ( X ) AĢIN ( )

1.   Pieteikuma iesniedzēja grupa un tās likumīgās intereses

| Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB) |
| --- |
| Vallon de la Fontaine |
| 13520 Les Baux-de-Provence |
| FRANCE |
| Tālr.: +33 490543842 |
| Fakss: +33 484253288 |
| E-pasts: contact@siovb.com |

Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB)

Vallon de la Fontaine

13520 Les Baux-de-Provence

FRANCE

Tālr.: +33 490543842

Fakss: +33 484253288

E-pasts: contact@siovb.com

Arodbiedrību Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB), kas ir arodapvienība, uz kuru attiecas Darba kodekss, veido olīvu ražotāji, olīvu sālītāji un dzirnavnieki (aptuveni 1 100 operatoru). Tai ir likumīgas intereses iesniegt pieteikumu.

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Francija

3.   Produkta specifikācijas punkts, uz kuru attiecas grozījums vai grozījumi

| — | ☐ | Produkta nosaukums |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Produkta apraksts |
| — | ☒ | Ģeogrāfiskais apgabals |
| — | ☒ | Izcelsmes apliecinājums |
| — | ☒ | Ražošanas metode |
| — | ☒ | Saikne |
| — | ☒ | Marķēšana |
| — | ☒ | Citi: kontroles, valsts prasības |

—

☐

Produkta nosaukums

—

☒

Produkta apraksts

—

☒

Ģeogrāfiskais apgabals

—

☒

Izcelsmes apliecinājums

—

☒

Ražošanas metode

—

☒

Saikne

—

☒

Marķēšana

—

☒

Citi: kontroles, valsts prasības

4.   Grozījuma vai grozījumu veids

| — | ☒ | Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu, ja vienots dokuments (vai tā ekvivalents) attiecībā uz produktu nav publicēts. |

—

☒

Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu.

—

☐

Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu, ja vienots dokuments (vai tā ekvivalents) attiecībā uz produktu nav publicēts.

5.   Grozījums vai grozījumi

Produkta apraksts

Specifikācijā un vienotajā dokumentā (kas aizstāj agrāko kopsavilkumu) ir grozīts un papildināts “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” apraksts.

Tādējādi specifikācijas un kopsavilkuma sākotnējā redakcija:

“Produktu “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” iegūst tikai no ‘Salonenque’ vai ‘Béruguette’ šķirnes olīvu augļiem.

“Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” ir svaigs pavasara produkts ar neilgu uzglabāšanas laiku. Tās ir zaļās olīvas, kas aromatizētas ar fenheli.”

aizstāta ar šādu:

“Ar nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmē saspiestas galda olīvas. Tās iegūst tikai no olīvu augļiem, kas pieder pie ‘Salonenque’ vai ‘Aglandau’ (pazīstama arī nosaukumu ‘Béruguette’) šķirnes. Produktu piedāvājot tirgū, dažādu šķirņu maisījums nav atļauts. Olīvu lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta nav vairāk par 35 augļiem. Produkta partijas ir viendabīgas, un tajās ir ne vairāk kā 5 % augļu, kuru lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta ir vairāk par 42 augļiem, un ne vairāk kā 5 % augļu, kuru lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta ir mazāk par 20 augļiem. Olīvas tiek tikai saspiestas, taču paliek veselas un negraizītas. Tomēr ir pieļaujams ne vairāk kā 5 % nesaspiestu olīvu un ne vairāk kā 5 % sadragātu olīvu. Tās ir zaļās olīvas, kas aromatizētas ar fenheli (Foeniculum vulgare var.). Ēdot olīvas ir stingras, un tām ir izteikta fenheļa garša, kuru nedrīkst nomākt sāļa garša. Var būt arī nedaudz rūgtena piegarša. Produktam nepiemīt nekāda rūguma garša, tas pēc garšas neatgādina arī sodu (garša nav ziepjaina), un tam nepiemīt arī koksnes garša. Pārdošanai šīs olīvas tiek piedāvātas dzidrā vai viegli duļķainā (taču ne sarkanīgā) sālījumā, kas satur fenheļa zarainā stublāja gabaliņus.”

Šie aprakstošie elementi tika pievienoti šādu iemeslu dēļ:

| — | lai labāk raksturotu produktu, teksts papildināts, norādot, ka attiecīgais produkts ir “galda” olīvas, |
| --- | --- |

—

lai labāk raksturotu produktu, teksts papildināts, norādot, ka attiecīgais produkts ir “galda” olīvas,

| — | teksts papildināts ar šķirnes oficiālo nosaukumu ‘Aglandau’ (ko vietējie iedzīvotāji sauc par ‘Béruguette’), bet reģistrētajā specifikācijā bija tikai ‘Bérugette’. Šo papildinājumu veic, lai nodrošinātu atbilstību šķirnes oficiālajam nosaukumam, kāds tas norādīts Eiropas šķirņu reģistrā, |
| --- | --- |

—

teksts papildināts ar šķirnes oficiālo nosaukumu ‘Aglandau’ (ko vietējie iedzīvotāji sauc par ‘Béruguette’), bet reģistrētajā specifikācijā bija tikai ‘Bérugette’. Šo papildinājumu veic, lai nodrošinātu atbilstību šķirnes oficiālajam nosaukumam, kāds tas norādīts Eiropas šķirņu reģistrā,

| — | “Produktu piedāvājot tirgū, dažādu šķirņu maisījums nav atļauts”: šāds norādījums jau iepriekš bija minēts produkta specifikācijas nodaļā “Ražošanas metode” un kopsavilkumā, bet ne nodaļā “Produkta apraksts”, lai gan tas ir svarīgs apraksta elements, |
| --- | --- |

—

“Produktu piedāvājot tirgū, dažādu šķirņu maisījums nav atļauts”: šāds norādījums jau iepriekš bija minēts produkta specifikācijas nodaļā “Ražošanas metode” un kopsavilkumā, bet ne nodaļā “Produkta apraksts”, lai gan tas ir svarīgs apraksta elements,

| — | olīvu lielums, ko nosaka kalibrējot un izsaka augļu skaitā 100 gramos produkta (šajā gadījumā tas nedrīkst pārsniegt 35), bija minēts tikai specifikācijas un kopsavilkuma nodaļā “Ražošanas metode”, lai gan tas ir svarīgs apraksta elements. Turklāt teksts papildināts ar pieļaujamajām pielaidēm. Šie parametri ļauj nodrošināt viendabīgas partijas, kuras tradicionāli veido vidēji lieli vai lieli augļi, |
| --- | --- |

—

olīvu lielums, ko nosaka kalibrējot un izsaka augļu skaitā 100 gramos produkta (šajā gadījumā tas nedrīkst pārsniegt 35), bija minēts tikai specifikācijas un kopsavilkuma nodaļā “Ražošanas metode”, lai gan tas ir svarīgs apraksta elements. Turklāt teksts papildināts ar pieļaujamajām pielaidēm. Šie parametri ļauj nodrošināt viendabīgas partijas, kuras tradicionāli veido vidēji lieli vai lieli augļi,

| — | lai šīs olīvas labāk raksturotu, ievērojot Pārtikas kodeksa standartu attiecībā uz galda olīvām, pievienota norāde par to, ka olīvām pirms saspiešanas jābūt veselām un negraizītām. Pievienotas arī pieļaujamās pielaides, jo, neraugoties uz rūpīgumu, ko, produktu gatavojot, stingri ievēro visu laiku, vienmēr saglabājas iespēja, ka olīvas (kas nav saspiestas vai ir sadragātas) neatbilst gatavajam produktam, kādam tam jābūt saskaņā ar prasībām, |
| --- | --- |

—

lai šīs olīvas labāk raksturotu, ievērojot Pārtikas kodeksa standartu attiecībā uz galda olīvām, pievienota norāde par to, ka olīvām pirms saspiešanas jābūt veselām un negraizītām. Pievienotas arī pieļaujamās pielaides, jo, neraugoties uz rūpīgumu, ko, produktu gatavojot, stingri ievēro visu laiku, vienmēr saglabājas iespēja, ka olīvas (kas nav saspiestas vai ir sadragātas) neatbilst gatavajam produktam, kādam tam jābūt saskaņā ar prasībām,

| — | lielākas informētības labad teksts ir papildināts ar olīvu aromatizēšanai lietotā fenheļa latīnisko nosaukumu (“Foeniculum vulgare var.”), |
| --- | --- |

—

lielākas informētības labad teksts ir papildināts ar olīvu aromatizēšanai lietotā fenheļa latīnisko nosaukumu (“Foeniculum vulgare var.”),

Foeniculum vulgare

| — | pievienots olīvu organoleptisko īpašību apraksts. Pamatojoties uz pārbaudēm, kas veiktas kopš šā nosaukuma atzīšanas, organoleptiskais apraksts papildināts ar raksturlielumiem, kas produktu ļauj labāk identificēt, |
| --- | --- |

—

pievienots olīvu organoleptisko īpašību apraksts. Pamatojoties uz pārbaudēm, kas veiktas kopš šā nosaukuma atzīšanas, organoleptiskais apraksts papildināts ar raksturlielumiem, kas produktu ļauj labāk identificēt,

| — | pievienoti pārdošanas noformējuma nosacījumi, kas ļauj papildināt specifikācijas un kopsavilkuma sākotnējo noteikumu, ar kuru bija norādīts tikai tas, ka olīvas tiek “uzglabātas sālījumā” (nodaļā “Ražošanas metode”), kā arī ļauj precizēt, ka olīvu aromatizēšanai noteikti jāizmanto fenhelis. |
| --- | --- |

—

pievienoti pārdošanas noformējuma nosacījumi, kas ļauj papildināt specifikācijas un kopsavilkuma sākotnējo noteikumu, ar kuru bija norādīts tikai tas, ka olīvas tiek “uzglabātas sālījumā” (nodaļā “Ražošanas metode”), kā arī ļauj precizēt, ka olīvu aromatizēšanai noteikti jāizmanto fenhelis.

Turklāt svītrots sākotnējais formulējums: ““Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” ir svaigs pavasara produkts ar neilgu uzglabāšanas laiku”, jo tas nav precīzs.

Ģeogrāfiskais apgabals

Ģeogrāfiskais apgabals

Specifikācijā un vienotajā dokumentā (kas agrāk bija kopsavilkums) ir grozīts “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” ģeogrāfiskā apgabala apraksts.

Tādējādi specifikācijas un kopsavilkuma sākotnējā redakcija:

“Ar kontrolēto cilmes vietas nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux de Provence” apzīmēto olīvu ražošanas apgabals atrodas šādu Bouches-du-Rhône departamenta pašvaldību teritorijā: Arles, Aureille, les Baux de Provence, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Maussane-les-Alpilles, Mouries, Le Paradou, Saint-Martin de Crau, Orgon, Saint-Etienne du Grès, Saint-Rémy de Provence, Senas, Tarascon.”

aizstāta ar šādu:

—   vienotajā dokumentā (4. punkts):

“Ģeogrāfiskais apgabals atrodas šādu Bouches-du-Rhône departamenta pašvaldību teritorijā:

apgabalā ietilpst šādu pašvaldību teritorija pilnībā – Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Paradou;

šādu pašvaldību teritorija daļēji – Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas, Tarascon.”,

—   specifikācijā:

“Visas darbības, sākot ar olīvu ražas iegūšanu un beidzot ar to gatavošanu par saspiestām galda olīvām un to pasterizāciju, veic ģeogrāfiskajā apgabalā, kas atrodas šādu Bouches-du-Rhône departamenta pašvaldību teritorijā:

apgabalā ietilpst šādu pašvaldību teritorija pilnībā – Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Le Paradou;

šādu pašvaldību teritorija daļēji – Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas, Tarascon.

Katras attiecīgās pašvaldības pārvaldē [mērijā] tika iesniegta karte, kurā norādītas ģeogrāfiskā apgabala robežas, ko Valsts izcelsmes un kvalitātes institūta (Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)) valsts lauksaimniecības pārtikas produktu komiteja savā 2013. gada 20. jūnija sanāksmē apstiprinājusi, pamatojoties uz šim nolūkam iecelto ekspertu komitejas priekšlikumu.”

Ģeogrāfiskā apgabala teritorija [ar tās perimetru] ir paplašināta, iekļaujot tajā to pašvaldību teritorijas daļas, kuras ģeogrāfiskajā apgabalā jau ietilpst, kā arī jaunu blakus esošo pašvaldību – Mas-Blanc-des-Alpilles (daļu tās teritorijas). Šie papildinājumi attiecas uz visām ģeogrāfiskā apgabala pašvaldībām, izņemot Les Baux-de-Provence pašvaldību, kuras teritorija ģeogrāfiskajā apgabalā jau ir iekļauta pilnībā. Šajās pašvaldību teritorijas daļās, kas turpmāk tiek iekļautas ģeogrāfiskajā apgabalā, ir tādi paši apgabala delimitācijai atbilstošie ģeoloģiskie, augsnes, klimatiskie un floristiskie apstākļi, kādi valda visā pārējā ar šo cilmes vietas nosaukumu apzīmētā produkta ražošanas apgabalā. Šāda delimitācija ļauj turklāt šajā apgabalā, kas attiecas uz minēto cilmes vietas nosaukumu, iekļaut jaunu olīvu sālītāju. Pievienots datums (2013. gada 20. jūnijs), kad šī delimitācija apstiprināta, pamatojoties uz lēmumu, ko pieņēmusi INAO valsts lauksaimniecības pārtikas produktu komiteja, kura ir kompetenta valsts līmenī validēt ģeogrāfiskā apgabala pārskatīšanu.

Mas-Blanc-des-Alpilles

Les Baux-de-Provence

INAO

Turklāt pievienota informācija par to, ka olīvas ņemtas no tajās platībās novāktajām olīvām, kuras identificētas saskaņā ar sīki aprakstīto kārtību. Tādējādi specifikācija ir papildināta, un tās attiecīgais teksts ir šādā redakcijā:

“Saspiestās olīvas ņemtas no olīvām, kas novāktas identificētos zemesgabalos, kuri atrodas še iepriekš aprakstītajā ražošanas apgabalā. Zemesgabalus identificē, pamatojoties uz kritērijiem, kas saistīti ar attiecīgajām zemesgabalu atrašanās vietām, kuras INAO valsts lauksaimniecības pārtikas produktu komiteja savā 2013. gada 21. februāra sanāksmē noteikusi pēc tam, kad bija saņemts atzinums no ekspertu komitejas, kuru šajā nolūkā iecēlusi minētā valsts komiteja.

Jebkurš ražotājs, kas vēlas, lai tā zemesgabals tiktu identificēts, iesniedz par to INAO dienestiem pieteikumu drukāta dokumenta veidā atbilstīgi paraugam, kuru INAO direktors apstiprinājis līdz 31. maijam priekš pirmās tādu olīvu ražas novākšanas, kuras apzīmē ar cilmes vietas nosaukumu, un apņemas ievērot kritērijus attiecībā uz stādījumu atrašanās vietu.

Jauno identificēto zemesgabalu sarakstu katru gadu apstiprina INAO kompetentā valsts komiteja, pirms tam saņemot atzinumu no iepriekšminētās ekspertu komitejas.

Ar identificēto zemesgabalu sarakstu, kā arī ar identifikācijas kritērijiem var iepazīties, vēršoties INAO dienestos un pie ieinteresētās ražotājgrupas.”

Šī procedūra ļauj kontroles struktūrām uzskaitīt visus zemesgabalus, kas ir piemēroti attiecīgajā gadā dot ražu ar šo cilmes vietas nosaukumu apzīmētā produkta iegūšanai.

—   Turklāt vienotā dokumenta 3.4. punktu un specifikāciju papildina ar šādu tekstu:

“Visas darbības, sākot no olīvu ražošanas un beidzot ar melno olīvu pagatavošanu, veicamas noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.”

Nav ieviests neviens jauns ģeogrāfiskajā apgabalā obligāti veicams posms, bet informācija par posmiem, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, agrākajā kopsavilkumā un specifikācijā nebija skaidri norādīta.

—   Turklāt kartogrāfiskās atsauces, ko izmanto, lai aprakstītu ģeogrāfisko apgabalu, iekļautas vienīgi specifikācijā:

“Katras attiecīgās pašvaldības pārvaldē [mērijā] tika iesniegta karte, kurā norādītas ģeogrāfiskā apgabala robežas, ko Valsts izcelsmes un kvalitātes institūta (Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)) valsts lauksaimniecības pārtikas produktu komiteja savā 2013. gada 20. jūnija sanāksmē apstiprinājusi, pamatojoties uz šim nolūkam iecelto ekspertu komitejas priekšlikumu.”

Tas attiecas uz IGN (Valsts ģeogrāfijas un mežsaimniecības informācijas institūts (Institut national de l’information géographique et forestière)) kartogrāfijas datiem, kas ir transponējami uz citu datorizētu informācijas nesēju, un to nevarēja izdarīt ar sākotnēji izmantotajām kadastrālajām kartēm.

IGN

Institut national de l’information géographique et forestière

Saskaņā ar spēkā esošajām valsts procedūrām, ja tiek iesniegts pieteikums grozīt specifikāciju, Valsts izcelsmes un kvalitātes institūta (Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)) valsts piena, lauksaimniecības pārtikas un mežsaimniecības produktu cilmes vietas nosaukumu komitejas kompetencē ir lēmuma pieņemšana attiecībā uz pieteikumu, pirms to nosūta Eiropas Komisijai. Tomēr šāds grozījums tiek piemērots tikai tad, kad tas ir reģistrēts Eiropas līmenī.

Institut national de l’origine et de la qualité

INAO

Izcelsmes apliecinājums

Izcelsmes apliecinājums

No šīs specifikācijas nodaļas un vienotā dokumenta (agrāk – kopsavilkuma) svītro visu sākotnējo tekstu:

“Līdztekus labības kultūrām un vīnogulājiem olīvkoks vienmēr ir bijis Provansas galveno kultūraugu trijotnē.

Les Baux-de-Provence ielejā olīvkopības nozare vienmēr ir ieņēmusi dominējošu stāvokli, neraugoties uz konkurenci, ko rada imports un atteikšanās no olīvkoku audzēšanas par labu dārzkopības kultūrām – iespējai, ko sniedz apūdeņošanas kanālu izbūve.

1786. gadā abats Couture savā traktātā pierādīja, ka viena no Les Baux-de-Provence ielejas īpatnībām ir lielā olīvu šķirņu bagātība. Viņa sniegtajā sarakstā bija vismaz sešas galvenās šķirnes, ieskaitot ‘Salonenque’, ko agrāk sauca par ‘Plant de Salon’, un ‘La Béruguette’, ko senāk sauca par ‘Aglandau’ jeb ‘Blanquette’. Runa ir par divām senām un tradicionālām šķirnēm, kas ir vienīgās, kuras ir atļauts reģistrēt par tādām, no kurām drīkst iegūt ar kontrolēto cilmes vietas nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux de Provence” apzīmētās saspiestās olīvas.

Šī bagātība ir darījusi Les Baux-de-Provence ieleju par vienu no apvidiem, kas ir visbagātākie olīvu produkcijas gatavošanas ziņā. Veselas zaļās un melnās olīvas saspiestā veidā vienmēr patērētas gadsimtiem ilgi, pateicoties senām ieražām.

Saspiestu zaļo olīvu ražošana sastopama gandrīz vienīgi Les Baux-de-Provence ielejā.

Ar 250 tonnu lielo daudzumu, ko saražo vidēji gadā, saspiestās olīvas saražotā apjoma ziņā ieņem pirmo vietu galda olīvu produkcijas klāstā, ko sniedz Les Baux-de-Provence ieleja.

Olīvas, kas paredzētas šādā veidā sagatavotai produkcijai, katru gadu sāk novākt septembrī, proti, kad Les Baux-de-Provence ielejā sākas olīvu ražas gads.

Šīs produkcijas oriģinalitāte meklējama galvenokārt olīvu “saspiešanā”, kas tagad noris mehanizēti, bet ilgu laiku to veica ar rokām, un šajā reģionā tā bija tradicionāla nodarbe.

Tā kā produkts “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” ir pirmās jaunas sezonas galda olīvas, kas nonāk tirgū (oktobrī–novembrī), patērētāji tās gaida ar nepacietību, kas saistīta ar to, ka šo produkciju iegūst no pirmās jaunās ražas.”

Ņemot vērā izmaiņas valsts normatīvajos aktos, specifikācijas nodaļa “Pierādījumi par produkta izcelsmi ģeogrāfiskajā apgabalā” (un kopsavilkuma 4.4. punkts “Izcelsmes apliecinājums”), kur bija ietverti tikai “saiknes ar izcelsmi” elementi, attiecīgi grozīta, un tagad tajā ir iekļauti vienīgi paziņošanas pienākumi un reģistru kārtošana saistībā ar produkta izsekojamību un produkta specifikācijā norādīto ražošanas apstākļu uzraudzību.

Tāpēc ir pievienotas jaunas teksta daļas un aizstātas iepriekšējās daļas, kas attiecas uz produkta vēsturi un reputāciju. Ierosinātajā jaunajā redakcijā ir aprakstīti dokumenti, kas ieviesti, lai uzraudzītu un kontrolētu ar cilmes vietas nosaukumu apzīmēto produktu: uzņēmējiem pildāmie paziņošanas noteikumi, deklarācija par nodomu atteikties attiecīgajā gadā pilnībā vai daļēji ražot olīvas ar cilmes vietas nosaukumu, agrotehnisko pasākumu žurnāls, reģistri par darbībām, kas veiktas ar olīvām (kā izejvielu) un saspiestajām olīvām (kā gatavo produktu), ikgadējā olīvu ražas novākšanas deklarācija, saspiesto olīvu veidošanas deklarācija (pazīstama arī kā “pagatavošanas deklarācija”), saspiesto olīvu ikgadējā veidošanas deklarācija (pazīstama arī kā “ikgadējā pagatavošanas deklarācija”), ar cilmes vietas nosaukumu apzīmēto saspiesto olīvu tirgū laišanas (sauktu arī “realizācijas”) deklarācija, ar cilmes vietas nosaukumu apzīmēto saspiesto olīvu krājumu ikgadējā deklarācija.

Turklāt analītiskā un organoleptiskā pārbaude, kas jau paredzēta ar spēkā esošajiem noteikumiem, ir iekļauta iepriekšminētajā kontroles procedūrā.

Attiecīgā teksta daļa ir šādā redakcijā:

“Visa šī procedūra papildināta ar analītiskajām un organoleptiskajām pārbaudēm, ko veic, ņemot iepakošanai gatavā vai iepakotā galaprodukta paraugus, un kas ļauj pārliecināties par kvalitāti un atbilstību iepriekš 2. punktā izklāstītajam produkta aprakstam.”

Tas darīts, lai sniegtu īsu aprakstu par produkta veidu un ieviesto kontroles sistēmu.

Ražošanas metode

Ražošanas metode

| — | Ievadfrāze “olīvas ir jānovāc identificētos olīvdārzos noteiktajā ražošanas apgabalā” no šīs nodaļas specifikācijā un vienotajā dokumentā (agrākajā kopsavilkumā) ir svītrota, jo zemesgabalu identificēšanas procedūra ir izklāstīta specifikācijas nodaļā “Ģeogrāfiskais apgabals”. |
| --- | --- |

—

Ievadfrāze “olīvas ir jānovāc identificētos olīvdārzos noteiktajā ražošanas apgabalā” no šīs nodaļas specifikācijā un vienotajā dokumentā (agrākajā kopsavilkumā) ir svītrota, jo zemesgabalu identificēšanas procedūra ir izklāstīta specifikācijas nodaļā “Ģeogrāfiskais apgabals”.

Šķirnes

Šķirnes

Specifikācijā un vienotajā dokumentā šāda sākotnējā redakcija:

“Olīvas iegūst tikai no ‘Salonenque’ vai ‘Béruguette’ šķirnes. Produktu piedāvājot tirgū, dažādu šķirņu maisījums nav atļauts.”

aizstāta ar šādu redakciju:

“Izmantotās olīvas iegūtas tikai no ‘Salonenque’ un ‘Aglandau’ šķirnes (pazīstama arī ar nosaukumu ‘Béruguette’).”

Pievienota atsauce uz šķirnes ‘Aglandau’ oficiālo nosaukumu. Atļauto šķirņu (‘Salonenque’ un ‘Béruguette’) saraksts nav mainīts – šķirnes ir tās pašas kas iepriekš – taču turpmāk sarakstā minēta ‘Aglandau’ šķirne, jo šis vārds ir oficiālais nosaukums šķirnei, ko vietējā mērogā dēvē par ‘Béruguette’.

Stādījumu biezība

Stādījumu biezība

Pievienoti noteikumi par stādījumu biezību.

Specifikācija papildināta ar tekstu šādā redakcijā:

“Visos stādījumos, kas ierīkoti pēc 1997. gada 27. augusta, katra koka rīcībā ir vismaz 24 kvadrātmetru liela platība, kas noteikta saskaņā ar rezultātu, ko iegūst, sareizinot divus atstatumus – “rindstarpu” platumu un “attālumu” starp kokiem. No otras puses, minimālais attālums starp kokiem ir vismaz 4 metri.”

Šie noteikumi atbilst ierastajai vietējai praksei, kas nodrošina augļkokiem optimālu attīstību. Šādu praksi piemēro attiecībā uz visiem kokiem, kas valsts teritorijā iestādīti pēc kontrolētā cilmes vietas nosaukuma atzīšanas dienas. Tā nodrošina, ka tiek ievēroti stādīšanas biezības noteikumi, kas ieteikti attiecībā uz turpmākajiem stādījumiem.

Apgriešana

Apgriešana

Specifikācija papildināta ar tekstu šādā redakcijā: “Olīvkokus apgriež vismaz reizi divos gados.”

Šāda periodiska apgriešana ļauj regulēt olīvkoka dotās ražas apjomu. Secīgi veiktā periodiskā apgriešana uzlabo ražu. Šo apgriešanu parasti izdara reizi gadā, bet, tā kā olīvkoku veģetatīvais cikls ilgst divus gadus, specifikācijā ieteikts apgriešanu veikt vismaz reizi divos gados.

Apūdeņošana

Apūdeņošana

Specifikācija papildināta ar šādu noteikumu:

“Apūdeņošana olīvkoku veģetācijas perioda laikā ir atļauta līdz ražas dienai, kuru attiecībā uz olīvām, kas apzīmētas ar šo cilmes vietas nosaukumu, nosaka katru gadu.”

Nolemts ierobežot apūdeņošanu, atļaujot to veikt tikai līdz ražas novākšanas sākuma dienai, kuru ar šo cilmes vietas nosaukumu apzīmētajām olīvām nosaka katru gadu atsevišķi. Šis datums atbilst ierastajai praksei. Tas paver iespēju atļaut koku apūdeņošanu, kad tas ir vajadzīgs ilgstoša sausuma gadījumā, lai nepieļautu pārāk lielu ūdenstrūkuma radītu stresu, kas nelabvēlīgi ietekmē kokus veģetācijas periodā un kaitē augļu kvalitātei. Turpretim, lai saglabātu ienākušos augļu kvalitāti, neļaujot tiem uzkrāt pārāk daudz ūdens, ir ieteicams pārtraukt apūdeņošanu, tiklīdz sākusies ražas novākšana.

Laiks, kad olīvkoki sāk dot pirmo ražu

Laiks, kad olīvkoki sāk dot pirmo ražu

Specifikācijas sākotnējais teksts:

“Tiesības izmantot kontrolēto cilmes vietas nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux de Provence” drīkst piešķirt tikai attiecībā uz tādām olīvām, kas iegūtas no kokiem, kuri ir vismaz piecus gadus veci.”

aizstāts ar šādu tekstu:

“Tiesības izmantot kontrolēto cilmes vietas nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux de Provence” tiek piešķirtas tikai attiecībā uz tādām olīvām, kas iegūtas no kokiem, kuri pēc iestādīšanas attiecīgā zemesgabala platībā auguši tajā vismaz piecus gadus.””

Teksta skaidrākas redakcijas labad sniegta piebilde, ka noteiktais vecums, kādā ražu sāk dot koki, kurus izmanto ar cilmes vietas nosaukumu apzīmētā produkta iegūšanai, ir pieci gadi, un tas atbilst piecu gadu ilgam laikam, kad koki “pēc to iestādīšanas auguši attiecīgā zemesgabala platībā” (identificēts zemesgabals, kurā ir tiesības audzēt kokus ar cilmes vietas nosaukumu apzīmēta produkta iegūšanai).

Ražas apjoms

Ražas apjoms

Maksimālā raža, kādu atļauts iegūt, ir palielināta līdz 10 tonnām no hektāra, tādējādi aizstājot agrāko ierobežojumu – ne vairāk par 6 tonnām no hektāra.

Specifikācijas sākotnējā redakcija:

“Ražas apjoms no hektāra platības: nedrīkst iegūt vairāk par sešām tonnām olīvu no hektāra.”

aizstāta ar šādu redakciju:

“Ražas apjoms nedrīkst pārsniegt 10 tonnas novāktu olīvu no hektāra olīvkopības platības neatkarīgi no olīvu galamērķa. Ražas apjomu aprēķina attiecībā uz visiem tādas saimniecības identificētajiem zemesgabaliem, kura audzē olīvas, kas paredzētas ar cilmes vietas nosaukumiem “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” un “Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmētās produkcijas iegūšanai. Tas ir pamatoti, jo augļkoki jaunajos stādījumos šodien sāk dot ražu, un tās apjoms šajās olīvbirzīs sasniedz 8–10 t/ha. Turklāt vairākus gadsimtus veci olīvdārzi nav retums, un koki tajos ir kupli sazarojuši un saaudzējuši šādās zarotnēs attiecīgi daudz olīvu. Ražotāju profesionalizācija un zemesgabalu renovācija veicina arī ražas optimizāciju. Turklāt ir pievienots ražas apjoma aprēķināšanas metodes apraksts, lai nepieļautu nekādu interpretāciju un atvieglotu kontroli. Tāpēc arī, tekstu papildinot, norādīts, ka šo ražu aprēķina attiecībā pret novākto produkciju (nevis augļkoka doto kopējo produkciju, kurā ietilpst arī uz zemes nokritušās olīvas, kas nav savāktas un tāpēc ar attiecīgo nosaukumu apzīmēt nedrīkst) neatkarīgi no olīvu galamērķa un attiecībā uz visiem tādas saimniecības identificētajiem zemesgabaliem, kura audzē olīvas, kas paredzētas ar cilmes vietas nosaukumiem “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence”, “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” un “Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmētās produkcijas iegūšanai.”

Olīvu novākšana

Olīvu novākšana

Lai labāk reglamentētu praksi un garantētu novākto olīvu kvalitāti, ieviesti dažādi noteikumi attiecībā uz ražas novākšanu:

—   specifikācijas noteikuma sākotnējā redakcija:

“Olīvām jābūt tādām, kas novāktas pienācīgā gatavības pakāpē un tieši no koka”, ir svītrota.

Tā aizstāta ar šādiem noteikumiem, kas pievienoti specifikācijas tekstam:

“Ražas novākšanas sezonas atklāšanas datumu nosaka reizi gadā ar INAO direktora lēmumu pēc pamatota ražotājgrupas priekšlikuma.

Olīvas savāc vai nu ar rokām, vai mehanizēti un tā, lai šāda mehanizācija nodrošinātu, ka augļi saglabājas veseli (oscilējošās dārza ķemmes [augļu notraukšanai] ir aizliegtas).”

Izvēle ir notikusi par labu ražas novākšanas uzsākšanas sistēmas ieviešanai, lai nodrošinātu, ka olīvu audzētāji ievēro noteikumu par to, ka olīvām jābūt pietiekamā gatavības pakāpē. Datumu, kad jāsāk ražas novākšana, ierosina ražotājgrupa, kas savu priekšlikumu pamato ar rezultātiem, kuri iegūti, sensoriski analizējot olīvu paraugus, kas reprezentatīvi ņemti no visa ģeogrāfiskā apgabala.

Neprecīzais teiciens “olīvas, kas piemērotā gatavības pakāpē novāktas tieši pie koka” aizstāts ar prasību savākt olīvas ar rokām, izmantojot mehanizētu paņēmienu, kas garantē, ka augļi saglabājas veseli. Oscilējošās dārza ķemmes ir aizliegtas, jo tās var olīvas iebojāt.

—   Specifikācijas sākotnējā redakcija:

“Olīvas pēcāk uzglabā redeļu kastēs un tad piegādā olīvu sagatavotājiem [sālītājiem] ne vēlāk kā 48 stundas pēc attiecīgās ražas novākšanas.”

aizstāta ar šādu redakciju:

“Olīvas uzglabā redeļu kastēs vai palešu kastēs. Tad saskaņā ar vietējo praksi tās piegādā olīvu sagatavotājiem [sālītājiem] ne vēlāk kā 48 stundas pēc attiecīgās ražas novākšanas un sanitārajā ziņā pilnīgi labā stāvoklī.”

Šādai redakcijai ir savs pamats: olīvas var novākt arī palešu kastēs, nevis tikai (redeļu) kastēs, jo šāda tipa tvertne nekaitē produkta kvalitātei. Turklāt ir nepieciešams, lai olīvu sālītājiem tās tiktu piegādātas sanitārajā ziņā pilnīgi labā stāvoklī.

Saspiesto olīvu pagatavošana

Saspiesto olīvu pagatavošana

Specifikācijas teksts papildināts ar šādu noteikumu: “Olīvas, kas izskatās pēc tādām, kuras uzlasītas no zemes, pārstrādei nepieņem”, lai nodrošinātu, ka produkti ir optimālā kvalitātē un ka to gatavošanā ir ievērota tradicionālā prakse.

Tādējādi specifikācijas un kopsavilkuma sākotnējā redakcija, kas bija šāda:

“Olīvu lielumam pēc kalibrēšanas jābūt tādam, ka 100 gramos produkta nav vairāk par 35 augļiem.”

un kas vienīgi specifikācijā papildināta ar šādu tekstu:

“Olīvas, pirms tās apstrādā konservēšanas ražotnēs, iepriekš kalibrē un šķiro. Tām jāatrodas ar kontrolēto cilmes vietas nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux de Provence” apzīmētā produkta ražošanas ģeogrāfiskajā apgabalā.”,

vienotajā dokumentā ir svītrota, bet specifikācijā ir aizstāta ar šādu tekstu:

“Olīvas pirms to apstrādes tiek kalibrētas un šķirotas. Olīvu lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta nav vairāk par 35 augļiem. Produkta partijas ir viendabīgas, un tajās ir ne vairāk kā 5 % augļu, kuru lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta ir vairāk par 42 augļiem, un ne vairāk kā 5 % augļu, kuru lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta ir mazāk par 20 augļiem.”

Ražošanas posmi, kas noris ģeogrāfiskajā apgabalā, ir uzskaitīti specifikācijas nodaļā “Ģeogrāfiskais apgabals” un vienotā dokumenta 3.4. punktā.

Specifikācijā attiecībā uz olīvu šķirošanu pirms to apstrādes pievienots šāds noteikums:

“Svaigās olīvas, kurās ir šādi defekti, nedrīkst pārsniegt 5 % no izmantotajām olīvām:

| — | pleķainas olīvas – ar saspiedumiem vai sasitumiem savākšanas, vēja vai krusas dēļ, |
| --- | --- |

—

pleķainas olīvas – ar saspiedumiem vai sasitumiem savākšanas, vēja vai krusas dēļ,

| — | sačokurojušies vai samīkstinājušies augļi, |
| --- | --- |

—

sačokurojušies vai samīkstinājušies augļi,

| — | ar kukaiņu dzēlumiem. |
| --- | --- |

—

ar kukaiņu dzēlumiem.

Kraupjainu olīvu proporcija ir mazāka par 3 % izmantoto olīvu.”

Mērķis ir noteikt olīvu šķirošanas kritērijus, nosakot defektus un šo defektu maksimālās pieļaujamās vērtības.

“Veselās olīvas tiek mehāniski saspiestas, tad tiek ievietotas sārmainā šķīdumā izmērcēšanai, līdz tās ir daļēji zaudējušas rūgto garšu. Sārma šķīdumu pēc tam aizstāj ar tīru ūdeni, kurā olīvas glabā vismaz 36 stundas, mainot ūdeni ik pēc 12 stundām.”

Vienotajā dokumentā šis noteikums ir aizstāts ar šādu:

“Olīvu saspiešanu veic, mehāniski iedarbojoties uz veseliem augļiem. Pēc saspiešanas no olīvu mīkstuma atdalījušos gabaliņu īpatsvars nedrīkst pārsniegt 5 % no izmantotajām olīvām. Olīvas ievieto mērcēšanai sārmainā šķīdumā, kura blīvums nav lielāks par 1 025. Pēc tam kad olīvas ir izmērcētas līdz daļējam rūgtās garšas zudumam, sārmaino šķīdumu aizstāj ar tīru ūdeni. Olīvas tur ūdenī vismaz 36 stundas, mainot ūdeni ar secīgiem skalojumiem, līdz ūdens vairs nezaudē dzidrumu. Pēc osmozes un stabilizācijas blīvums ir jābūt no 1 036 līdz 1 050. Lai samazinātu sāls šķīduma pH, atļauts izmantot tikai citronskābi un pienskābi.”

Tātad pievienoti ir šādi elementi: no olīvu mīkstuma atdalījušos gabaliņu maksimālais īpatsvars, kāds pieļaujams produkta partijās, sālījuma blīvums, kā arī piedevas, kas atļautas, lai samazinātu sāls šķīduma pH.

Prasība nomainīt skalojamo ūdeni “ik pēc 12 stundām” aizstāta ar prasību mainīt ūdeni “ar secīgiem skalojumiem, līdz ūdens vairs nezaudē dzidrumu”, lai izmantotais ūdens procesa beigās saglabātos tīrs, kas norāda uz to, ka olīvas ir pietiekami labi noskalotas.

Visi šie papildinājumi un grozījumi ļauj nodrošināt, ka tiek iegūts kvalitatīvs produkts, kurš satur maksimāli daudz veselu saspiestu augļu, kas ir pietiekami labi noskaloti un stabilizēti saskaņā ar tradicionālajām ražošanas metodēm.

Saspiesto olīvu uzglabāšana pirms iepakošanas

Saspiesto olīvu uzglabāšana pirms iepakošanas

Specifikācijas sākotnējais teksts:

“Olīvas uzglabā sālījumā. Pēc iesālīšanas olīvas jāuzglabā +4 °C līdz +8 °C temperatūrā.”

un kopsavilkuma sākotnējais teksts (4.5. punktā): “olīvas uzglabā sālījumā.”

no vienotā dokumenta ir svītrots, bet specifikācijā aizstāts ar šādu tekstu:

“Olīvas ievieto uzglabāšanai sālījumā ne vēlāk kā astoņas dienas pēc to atrūgtināšanas un uzglabā ne ilgāk kā 12 mēnešus 2–4 °C temperatūrā.”

Tam ir savs pamats: lai pirms laišanas tirgū garantētu optimālus uzglabāšanas apstākļus, teksts papildināts ar norādi par maksimālo glabāšanas laiku sālījumā un noteikts, ka tā ilgums ir 12 mēneši. Šādā nolūkā glabāšanas temperatūra ir samazināta – tai jābūt “2–4 °C”, nevis kā iepriekš – “4–8 °C”.

Turklāt specifikācija ir papildināta ar šādu tekstu par pasterizāciju:

“Ja vajadzīga pasterizācija, to veic ar šo cilmes vietas nosaukumu apzīmētā produkta ģeogrāfiskajā apgabalā, lai nodrošinātu, ka produkts atbilst 2. punktā sniegtajam aprakstam pirms olīvas ar cilmes vietas nosaukumu sāk laist tirgū. Lai to izdarītu, operatori piemēro maksimālo pasterizēšanas vērtību – 2 000 sekundes (teorētiskā 70 °C augstā temperatūrā). Mērķis ir nepieļaut olīvu pārmērīgu novārīšanos, kas var tās samīkstināt un mazliet par daudz mainīt to krāsu, kura tad no izteikti zaļas kļūst brūna. Kontroles procedūra attiecīgi paredz pastiprinātu pasterizācijas kontroli, regulāri pārbaudot pasterizācijas aparātu reģistrētos rādījumus, kā arī pēc pasterizācijas pārbaudot produkta īpašību atbilstību prasībām.”

Šī daļa ir iekļauta arī vienotā dokumenta 3.5. punktā gandrīz ar tādiem pašiem vārdiem (nelielas atšķirības ir tikai formas ziņā), bet pamats ir pilnīgi identisks specifikācijā lietotajam formulējumam.

Pasterizāciju veic pēc izvēles, taču, ja tā tiek veikta, tad saskaņā ar šiem jaunajiem noteikumiem tai jānoris ģeogrāfiskajā apgabalā, ievērojot noteiktu pasterizēšanas vērtību. Pienākums nodrošināt pasterizāciju ģeogrāfiskajā apgabalā ļauj paredzēt pasterizēto produktu pārbaudi, pirms tos pirmoreiz laiž tirgū ar cilmes vietas nosaukumu, lai nodrošinātu, ka tie saglabā īpašības, kādas tās noteiktas specifikācijas 2. punktā (“apraksts”).

Aromatizēšana

Aromatizēšana

Specifikācijas un kopsavilkuma sākotnējais noteikums:

“Šīs olīvas tiek aromatizētas vienīgi ar fenheli.”

specifikācijā un vienotā dokumenta 3.3. punktā ir aizstāts ar šādu noteikumu:

“Saspiestās olīvas tiek aromatizētas vienīgi ar fenheli (Foeniculum vulgare var.), izmantojot auga veģetatīvās daļas un sēklas. Var pievienot tirdzniecībā pieejamu fenheļa ekstraktu, kā arī uzņēmēja pagatavotu fenheļa novārījumu vai uzlējumu.”

Nosacījumi aromatizēšanai ar fenheli ir definēti labāk. Tādējādi teksts ir papildināts ar piebildi, ka šo aromatizēšanu veic, izmantojot auga veģetatīvo daļu un sēklas, un ka var pievienot arī tirdzniecībā pieejamu fenheļa ekstraktu, kā arī uzņēmēja paša pagatavotu fenheļa novārījumu vai uzlējumu. Turklāt lielākas skaidrības labad pievienots fenheļa latīniskais nosaukums: Foeniculum vulgare var.

Foeniculum vulgare

Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Gan specifikācijā, gan vienotajā dokumentā (vai agrākajā kopsavilkumā) viss teksts par saikni ir pārrakstīts jaunā redakcijā.

Tie galvenokārt ir papildinājumi, kas negroza pamatus cēloniskajai saiknei starp ģeogrāfiskā apgabala īpatnībām un sākotnēji aprakstītajām produkta specifiskajām īpašībām.

—   Kopsavilkuma sākotnējais teksts:

“Bodeprovansas (Baux de Provence) ielejā esošo ražošanas ģeogrāfisko apgabalu ziemeļpusē norobežo Alpilles kanāls, bet dienvidpusē – Craponne kanāls”

un specifikācijas sākotnējais teksts:

“Bodeprovansas (Baux de Provence) ielejā esošais ražošanas ģeogrāfiskais apgabals ir krasi norobežots – ziemeļpusē ar Alpilles kanālu, bet dienvidpusē ar Craponne kanālu”

ir nedaudz grozīts un aizstāts – gan vienotajā dokumentā, gan specifikācijā – ar šādu tekstu:

“Ģeogrāfiskais apgabals pieder pie Alpilles masīva, ko norobežo koluviālie nogulumi un Crau līdzenuma ziemeļmala.”

Šis atjauninājums veikts pēc ģeogrāfiskā apgabala robežu neliela grozījuma, jo Alpilles kanāls un Craponne kanāls ģeogrāfiskā apgabala robežas vairs neveido.

Alpilles

Craponne

Turklāt apraksts papildināts ar šādiem elementiem:

“Alpilles kalnu grēda (augstums virs jūras līmeņa nepārsniedz 400 m) stiepjas no rietumiem uz austrumiem aptuveni 30 kilometru garumā un savieno vistipiskākos Provansas kaļķakmens pakalnus starp Ronu (Rhône), Diransu (Durance) un Kro (Crau). Šis masīvs veido vistālāk rietumos esošo Provansas antiklinālo kroku posmu. Tas ir erodēts kalnu masīvs ar gleznaina ķīļveida reljefa pacēlumiem, kas dienviddaļā veidots galvenokārt no krīta un juras perioda kaļķakmens.”

—   Specifikācijas teksts sākotnējā redakcijā (kas kopsavilkumā nebija iekļauts):

“Olīvbiržu atrašanos šajā ielejā vēstures gaitā pavadīja šo apūdeņošanas kanālu izbūve. Tādējādi olīvkokiem vienmēr ir bijusi ievērojama nozīme tajās tautsaimniecības nozarēs, kurās apūdeņošanu bija grūti īstenot; tos neskāra pat izaršana, turpretim citu nozaru rīcībā esošās platībās tos izcirta par labu dārzkopības kultūrām.”

ir svītrots, jo tie ir vēsturiski elementi, kas nesniedz patiesu priekšstatu par saikni ar ģeogrāfisko izcelsmi.

—   Teksts sākotnējā redakcijā specifikācijā:

“Les Baux de Provence ielejas apvidus, šādi norobežots, izceļas ar savām ģeoloģiskajām un klimatiskajām īpatnībām.”

un kopsavilkumā:

“Tas izceļas ar savām ģeoloģiskajām un klimatiskajām īpatnībām”,

kā arī šāds specifikācijas teksts sākotnējā redakcijā:

“Paugurainē augsnes ir kaļķainas, ar maz izteiktu krāsainību un oļainas, ar augstu siltumietilpību, ļoti labu aerāciju un caurlaidību. Tur valda Vidusjūras tipa klimats ar karstām un sausām vasarām, pārsvarā lietainiem rudeņiem un pavasariem, un tur samērā bieža parādība ir arī raksturīgais “mistrāls” (ziemeļvējš). Bo ielejā (Vallée des Baux) izmantotais šķirņu sortiments ir īpaši labi piemērots šīm augsnēm un tajās notiekošajām norisēm. Les Baux de Provence ieleja, pateicoties Alpilles kalnu grēdai, ir daudz mazāk pakļauta vēja un pavasara salnu, bet it sevišķi miglu, ietekmei, kas kaitē olīvkoku ziediem un slikti iespaido to aizmešanos, kā arī veicina dažu kriptogāmisko slimību izplatīšanos.”

ir grozīts un papildināts, lai sīkāk izskaidrotu ģeogrāfiskā apgabala specifiku. Daļa teksta šādā redakcijā ir iekļauta “cēloniskās saiknes” aprakstā, bet tā daļa, kas attiecas uz klimata, augsnes un šķirņu sortimenta aprakstu, ir svītrota un aizstāta ar šādiem elementiem (papildinājumiem vienotajā dokumentā un specifikācijā):

“Ģeogrāfiskajam apgabalam ir šādas klimatiskās īpatnības:

| — | Vidusjūras tipa klimats, |
| --- | --- |

—

Vidusjūras tipa klimats,

| — | sezonāls siltumīpašību un nokrišņu daudzuma krass mainīgums, |
| --- | --- |

—

sezonāls siltumīpašību un nokrišņu daudzuma krass mainīgums,

| — | nokrišņus bieži vien pavada īslaicīgs, bet stiprs negaiss, galvenokārt rudenī un pavasarī. Nokrišņi, kuru daudzums gadā ir aptuveni 700 mm, izkrīt parasti 50 dienās, |
| --- | --- |

—

nokrišņus bieži vien pavada īslaicīgs, bet stiprs negaiss, galvenokārt rudenī un pavasarī. Nokrišņi, kuru daudzums gadā ir aptuveni 700 mm, izkrīt parasti 50 dienās,

| — | sausajam gadalaikam raksturīgas sausas un karstas, pat ļoti karstas, vasaras, bieži trūkst ūdens, it īpaši jūlijā, |
| --- | --- |

—

sausajam gadalaikam raksturīgas sausas un karstas, pat ļoti karstas, vasaras, bieži trūkst ūdens, it īpaši jūlijā,

| — | ziemas ir mērenas; gada visaukstākais mēnesis ir janvāris, |
| --- | --- |

—

ziemas ir mērenas; gada visaukstākais mēnesis ir janvāris,

| — | vidējā temperatūra ir 13,6 °C, bet Alpilles ziemeļu nogāzē tā var būt par 1 °C līdz 2 °C zemāka, un pastāv iespēja, ka iestājas pavasara salnas, |
| --- | --- |

—

vidējā temperatūra ir 13,6 °C, bet Alpilles ziemeļu nogāzē tā var būt par 1 °C līdz 2 °C zemāka, un pastāv iespēja, ka iestājas pavasara salnas,

| — | vairāk nekā 100 dienu gadā pūš nikni vēji, galvenokārt ziemelis (mistral) vai rietenis (tramontane), |
| --- | --- |

—

vairāk nekā 100 dienu gadā pūš nikni vēji, galvenokārt ziemelis (mistral) vai rietenis (tramontane),

tramontane

| — | liels, gandrīz ārkārtēji liels, saules spīdēšanas ilgums, kas gadā var pārsniegt 2 800 stundas. |
| --- | --- |

—

liels, gandrīz ārkārtēji liels, saules spīdēšanas ilgums, kas gadā var pārsniegt 2 800 stundas.

Ģeogrāfiskā apgabala augsnes ir raksturīgi oļainas (40–80 % oļainums), kaļķainas ar mālsmilts vai mālsmilts un māla cilmiezi Alpilles masīvā un tā norobežojuma joslās, ko veido koluviālie nogulumi. Crau senlejas apvidus ziemeļmalā, ko vēl joprojām sauc par Crau d’Eyguières, pārsvarā sastopamas ar dzelzs oksīdiem bagātas mālainas sarkanzemju augsnes, kas ir ļoti oļainas (30–60 cm lieli silicītu oļi augsnes virskārtā) un bagātinājušās ar kaļķakmens kolūvijiem, kuri veidojušies, erodējoties reljefa pacēlumiem Alpilles dienviddaļā.

Alpilles

Crau

Crau d’Eyguières

Alpilles

Alpilles masīva olīvbirzis ir sastādītas galvenokārt akmeņainās kaļķakmens augsnēs, kas veidojušās kalnu pakājēs, kur reiz pletušies ledāji, uz nogāžu periglaciālas izcelsmes stūrainajām nobirām, kas sagūlušās slīpās slāņkārtās, un uz samērā biezajiem koluviālajiem nogulumiem, kas sakrājušies gravās. Augsnes sīkgraudainās frakcijas granulometrisko sastāvu parasti veido mālsmilts, retāk – mālsmilts un māls. Kopējā kaļķakmens īpatsvars (vidēji 20–30 %) var sasniegt 40 %, bet aktīvā kaļķakmens īpatsvars reti kad pārsniedz 8 %. Augsnes pH ir no 8 līdz 8,5.”

Alpilles

Turklāt – vienīgi specifikācijā – attiecībā uz ģeogrāfiskajam apgabalam raksturīgo klimatu, ģeoloģiskajiem faktoriem un veģetāciju iekļauti šādi aprakstoši papildelementi:

“Kalnu masīva rietumdaļa ir pakļauta Ronas ielejas ietekmei, nokrišņi tur ir lielāki un ziemā un pavasarī temperatūras maigākas un ar mazāku iespēju izraisīt salnas. Dienvidpuses kalnu pakājē, kas pasargāta no aukstā vēja mistrāla, var iegūt agrīnākas ražas, turklāt tajā piekļūst arī vairāk tiešo saules staru.

Ziemeļu nogāze saņem vairāk nokrišņu. Ieplakās un ieleju lejasdaļās mikroklimatiskie apstākļi (mazāk saules un pasargātība no vēja) nodrošina, ka vasarā tur ir salīdzinoši vēsāk.

Šādas raksturīgās īpašības nosaka floras un faunas savdabību Vidusjūras bioklimata ietvaros, jo īpaši tāpēc, ka šī flora un fauna ir pielāgojusies ilgajam ūdens nepietiekamības periodam.

Ģeogrāfiskais apgabals atrodas erodētā kalnu masīvā ar gleznaina reljefa pacēlumiem, kur cilmieži veidoti galvenokārt no apakšējā krīta perioda kaļķakmens un merģeļa formācijām, bet apgabala dienviddaļā – arī no juras perioda kaļķainajiem dolomītiem. Terciāra perioda upju un ezeru ļoti neviendabīgie un kaļķainie nogulumi, konglomerāti, smilšakmens, merģeļi un smilts ir plaši sastopami veidojumi sinklinālēs, kuru asis vērstas rietumu–austrumu virzienā. Alpilles kalnos kvartāra periodā kaļkakmens klinšu sadēdēšanai, ko izraisīja to plaisās esošā ūdens sasalšana ledū un ledus izplešanās, bija svarīga nozīme, un tā ir par iemeslu oļainajiem nogulumiem vai stūrainajām nobirām, kas stiepjas zem koluviālajiem vai aluviālajiem sablīvējumiem, kuri pēc izcelsmes ir nesenāki.

Alpilles kalnu masīva dienvidu nogāzes norobežo Crau senlejas mala, kam raksturīgi aluviālie nogulumi, kurus veido Villafranchien stratigrāfiskā stāva kaļķakmens un kvarcīta oļu klājumi, ko sanesusi Diransa (Durance), šķērsodama Saint Pierre de Vence šauraizu.

Ar klimatu apvienojumā ar šīs teritorijas ģeomorfoloģiskajiem faktoriem lielā mērā var izskaidrot dažādu Vidusjūras piekrastes augu klātieni, kuru raksturīgi pārstāvji ir Alepas priede (Pinus halepensis) un akmeņozols (Quercus ilex). Apgabalā, kas ir īsts bioģeogrāfisks rajons – teritorija, kurā valda galvenokārt Vidusjūras tipa mezoklimats, sastopami aptuveni 960 sugu augi, no kuriem 50 sugu augi, pielāgojušies sausumam un kaļķainajām augsnēm, atrodas savu sugu izplatības areāla galējā robežā.”

—   Teksts sākotnējā redakcijā specifikācijā:

“Ģeogrāfiskā vide, ko pārstāv Alpilles kalnu grēda, kurā ir īpaša augsne un savdabīgs klimats, ar senām šķirnēm, kas reģionā labi iedzīvojušās, un agrotehniskās prakses paņēmieni, kas izveidojušies lauksaimnieku pieredzes un darba rezultātā, dara Les Baux de Provence ieleju par izcili piemērotu zemi olīvu ražošanai.””

un kopsavilkumā:

“Šī ģeogrāfiskā vide, kurā ir īpaša augsne un kurā valda Vidusjūras klimats, ar senām šķirnēm, kas reģionā labi iedzīvojušās, un agrotehniskās prakses paņēmieni, kas izveidojušies lauksaimnieku pieredzes un darba rezultātā, dara Les Baux de Provence ieleju par izcili piemērotu zemi olīvu ražošanai.”

ir svītrots, jo tajā iekļautā informācija sīkāk izklāstītā veidā ietilpst citos šīs nodaļas punktos.

Teksts papildināts ar šādiem elementiem, kas saistīti ar cilvēkfaktoriem:

specifikācijā un vienotajā dokumentā – “Līdztekus labības kultūrām un vīnogulājiem olīvkoks vienmēr ir bijis Provansas galveno kultūraugu trijotnē”,

vienīgi specifikācijā – “Les Baux-de-Provence ielejā olīvkopības nozare vienmēr ir ieņēmusi dominējošu stāvokli, neraugoties uz konkurenci, ko rada imports un atteikšanās no olīvkoku audzēšanas par labu dārzkopības kultūrām – iespējai, ko sniedz apūdeņošanas kanālu izbūve.”

Les Baux-de-Provence

Specifikācijā un vienotajā dokumentā:

“1786. gadā abats Couture savā traktātā pierādīja, ka viena no Les Baux-de-Provence ielejas īpatnībām ir lielā olīvu šķirņu bagātība. Viņa sniegtajā sarakstā bija vismaz sešas galvenās šķirnes, ieskaitot ‘Salonenque’, ko agrāk sauca par ‘Plant de Salon’, un ‘La Béruguette’, ko senāk sauca par ‘Aglandau’ jeb ‘Blanquette’. Runa ir par divām senām un tradicionālām šķirnēm, kas ir vienīgās, kuras ir atļauts reģistrēt par tādām, no kurām drīkst iegūt ar kontrolēto cilmes vietas nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux de Provence” apzīmēto produktu.

Šī bagātība ir darījusi Les Baux-de-Provence ieleju par vienu no apvidiem, kas ir visraženākie olīvu produkcijas gatavošanas ziņā. Veselas zaļās un melnās olīvas saspiestā veidā vienmēr patērētas gadsimtiem ilgi, pateicoties senām ieražām. Saspiestu zaļo olīvu ražošana sastopama gandrīz vienīgi Les Baux-de-Provence ielejā. Olīvas, kas paredzētas šādā veidā sagatavotai produkcijai, katru gadu sāk novākt augusta beigās, proti, kad Les Baux-de-Provence ielejā sākas olīvu ražas gads. Šīs produkcijas oriģinalitāte meklējama galvenokārt olīvu “saspiešanā”, kas tagad noris mehanizēti, bet ilgu laiku to veica ar rokām, un šajā reģionā tā bija tradicionāla nodarbe. Produkta gatavošanas metode ir vienkārša un tradicionāla: pēc saspiešanas olīvas ievieto mērcēšanai sārmainā šķīdumā un mērcē tajā, kamēr tās ir daļēji atrūgtinātas. Sārma šķīdumu pēcāk aizstāj ar tīru ūdeni, kurā olīvas glabā vismaz 36 stundas, ūdeni regulāri mainot. Olīvas uzglabā sālījumā, kura blīvums ir no 1 036 līdz 1 050, un tās var pasterizēt. Lai samazinātu sālsšķīduma pH, atļauts izmantot tikai citronskābi un pienskābi.”

Tātad cilvēkfaktori ir papildināti ar saspiesto olīvu tradicionālo gatavošanas metodi.

Specifikācija un vienotais dokuments papildināts ar šādiem produkta specifiskuma elementiem:

““Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” ir galda olīvas, kuru specifiskums ir saistīts ar to, ka:

| — | šīs zaļās olīvas ir “saspiestas”. Olīvu saspiešanu veic, mehāniski iedarbojoties uz veseliem un svaigiem augļiem, |
| --- | --- |

—

šīs zaļās olīvas ir “saspiestas”. Olīvu saspiešanu veic, mehāniski iedarbojoties uz veseliem un svaigiem augļiem,

| — | tās iegūst tikai no olīvu augļiem, kas pieder pie ‘Salonenque’ vai ‘Aglandau’ (pazīstama arī ar nosaukumu ‘Béruguette’ jeb ‘Blanquette’) šķirnes, |
| --- | --- |

—

tās iegūst tikai no olīvu augļiem, kas pieder pie ‘Salonenque’ vai ‘Aglandau’ (pazīstama arī ar nosaukumu ‘Béruguette’ jeb ‘Blanquette’) šķirnes,

| — | tām ir izteikta fenheļa garša, kas izskaidrojama ar to, ka šo olīvu aromatizēšanai lieto vienīgi fenheli, |
| --- | --- |

—

tām ir izteikta fenheļa garša, kas izskaidrojama ar to, ka šo olīvu aromatizēšanai lieto vienīgi fenheli,

| — | sālījumā tās ir kopā ar fenheļa zarainā stublāja gabaliņiem, |
| --- | --- |

—

sālījumā tās ir kopā ar fenheļa zarainā stublāja gabaliņiem,

| — | ēdot jūtams, ka pēc konsistences tās ir stingras, |
| --- | --- |

—

ēdot jūtams, ka pēc konsistences tās ir stingras,

| — | to minimālais lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta nav vairāk par 35 augļiem.” |
| --- | --- |

—

to minimālais lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta nav vairāk par 35 augļiem.”

Specifikācija un vienotais dokuments ir papildināts ar aprakstu par “cēlonisko saikni”, kas pastāv starp ģeogrāfiskā apgabala īpatnībām un produkta specifiskajām īpašībām; apraksts sniegts šādā redakcijā: “Šajā paugurainē augsnes ir kaļķainas, ar maz izteiktu krāsainību un oļainas, ar augstu siltumietilpību, ar labu aerāciju un ļoti labu caurlaidību, kas ir olīvkopības produkcijas ieguves veicinošs faktors. Les Baux de Provence ieleja, kuru aizsargā Alpilles kalnu grēda, ir maz pakļauta miglu ietekmei, kas kaitē olīvkoku ziediem un slikti iespaido to aizmešanos, kā arī veicina kriptogāmisko slimību izplatīšanos. Tātad Les Baux-de-Provence ieleja ir izcili piemērota zeme olīvu ražošanai. Ģeogrāfiskā apgabala klimatiskie un augsnes apstākļi būtiski ietekmējuši arī to šķirņu atlasi, kuras izmanto “Olives cassées de la Vallée des Baux de Provence” iegūšanai. ‘Salonenque’ ir šķirne, kas lieliski piemērota kaļķainām, oļainām un seklām augsnēm, kā arī vasaras sausumam un vējainiem laikapstākļiem. Augļi ienākas ļoti agri; tos izmanto arī ar cilmes vietas nosaukumu “Huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence” apzīmētā produkta iegūšanai. ‘Aglandau’ jeb ‘Berruguette’, kas pret sausumu ir jutīgāka nekā ‘Salonenque’, ir izrādījusies noderīga ar to, ka tā ir izturīga pret aukstumu un vēju; no šīs šķirnes iegūtās olīvas ienākas vēlīnāk – piemēroti vietējam klimatam. Provansā tā ir plaši izplatīta šķirne.

Les Baux de Provence

Les Baux-de-Provence

Les Baux de Provence ielejā plaši izplatījies augs ir savvaļas fenhelis. Tas zied vasarā, un tā sēklas ienākas laikā, kad novāc ‘Salonenque’ šķirnes olīvu ražu; tāpēc šo fenheli tradicionāli lieto, lai gatavotu saspiestās olīvas, jo to aromāts lieliski sader ar fenheļa aromāta niansēm. Šo olīvu ražošanas vienkāršā un tradicionālā metode nodrošina raksturīgo aromāta nianšu saglabāšanos un šiem augļiem piemītošo stingrumu.”

Les Baux de Provence

Marķēšana

Marķēšana

Specifikācijas un kopsavilkuma sākotnējie noteikumi:

“Ar kontrolēto cilmes vietas nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmēto olīvu marķējumā jābūt:

| — | norādei “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence”, |
| --- | --- |

—

norādei “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence”,

| — | norādei “Appellation d’Origine Contrôlée” (kontrolēts cilmes vietas nosaukums) vai “AOC” (KCVN). |
| --- | --- |

—

norādei “Appellation d’Origine Contrôlée” (kontrolēts cilmes vietas nosaukums) vai “AOC” (KCVN).

| — | Ja marķējumā neatkarīgi no tā, vai ir minēta adrese, norāda lauku saimniecības vai prečzīmes nosaukumu, cilmes vietas nosaukumu atkārto starp vārdiem “appellation” un “contrôlée”. |
| --- | --- |

—

Ja marķējumā neatkarīgi no tā, vai ir minēta adrese, norāda lauku saimniecības vai prečzīmes nosaukumu, cilmes vietas nosaukumu atkārto starp vārdiem “appellation” un “contrôlée”.

Visām šīm norādēm jābūt vienkopus un labi redzamām, kā arī uz vienas un tās pašas etiķetes. Tās noformē ar skaidriem, salasāmiem un neizdzēšamiem burtiem, kas ir pietiekami lieli, lai labi izceltos uz fona, uz kura tie uzdrukāti, un tos varētu skaidri atšķirt no pārējā rakstītā vai ilustratīvā materiāla.”

specifikācijā un vienotajā dokumentā aizstāti ar šādiem noteikumiem: “Līdztekus obligātajai informācijai, kas prasīta saskaņā ar pārtikas produktu marķēšanas un noformēšanas noteikumiem, ar cilmes vietas nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmēto olīvu marķējumā ietilpst:

| — | cilmes vietas nosaukuma “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmējums, |
| --- | --- |

—

cilmes vietas nosaukuma “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmējums,

| — | norāde “appellation d’origine protégée” (aizsargāts cilmes vietas nosaukums) vai “AOP” (ACVN). |
| --- | --- |

—

norāde “appellation d’origine protégée” (aizsargāts cilmes vietas nosaukums) vai “AOP” (ACVN).

Visai šai informācijai jābūt labi redzamai vienkopus un uz vienas etiķetes. Lai šī norādītā informācija pietiekami skaidri izceltos starp citām rakstveida norādēm un attēliem, tās veido ar labi saskatāmām, salasāmām, neizdzēšamām un pietiekami lielām rakstzīmēm, kuras ir labi redzamas uz drukāšanai izmantotā fona.”

Ir panākts, lai ar šo nosaukumu apzīmētā produkta marķējuma specifiskās norādes atbilstu Regulas (ES) Nr. 1151/2012 noteikumiem, atceļot tādu valsts noteikto norāžu izmantošanu, kuras bija spēkā – “AOC” vai “appellation d’origine contrôlée” –, un aizstājot tās ar Eiropas Savienības noteiktajām norādēm: “appellation d’origine protégée” (aizsargāts cilmes vietas nosaukums) vai “AOP” (ACVN).

Nodaļa “Valsts prasības”

Nodaļa “Valsts prasības”

Ņemot vērā valsts tiesību aktu un noteikumu attīstību, svītrota atsauce uz 1997. gada 27. augusta dekrētu, ar ko Francijas teritorijā atzīst šo kontrolēto cilmes vietas nosaukumu, un pievienota tabula ar galvenajiem parametriem, kas jāpārbauda, izmantojot to atsauces vērtības, un to vērtēšanas metodi.

Citi

Citi

Nodaļās “Atbildīgais departaments dalībvalstī”, “Pieteikuma iesniedzēja grupa” un “Atsauces attiecībā uz kontroles struktūrām”: ir atjaunināti attiecīgo oficiālo struktūru un grupas nosaukums un kontaktinformācija. Attiecībā uz grupas sastāvu un juridisko statusu būtisku grozījumu nav. Grupā joprojām ietilpst olīvu ražotāji, olīvu sālītāji un melderi.

| Nodaļa | Sākotnējā kontaktinformācija un sākotnējie teksti (specifikācija un vienotais dokuments) | Atjauninātā kontaktinformācija un atjauninātie teksti (specifikācija) |
| --- | --- | --- |
| Atbildīgais departaments dalībvalstī | Nosaukums:






  Institut National des Appellations d’Origine |
| 138, Champs Elysées |
| 75008 Paris |
| FRANCE |
| Tālr.: +33 153898000 |
| Fakss: +33 142255797 |

Nodaļa

Sākotnējā kontaktinformācija un sākotnējie teksti (specifikācija un vienotais dokuments)

Atjauninātā kontaktinformācija un atjauninātie teksti (specifikācija)

Atbildīgais departaments dalībvalstī

Nosaukums:

Institut National des Appellations d’Origine

Institut National des Appellations d’Origine

138, Champs Elysées

138

Champs Elysées

75008 Paris

75008 Paris

FRANCE

FRANCE

Tālr.: +33 153898000

Fakss: +33 142255797

| Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) |
| --- |
| 12 rue Henri Rol-Tanguy – TSA 30003 |
| 93555 Montreuil-sous-Bois Cedex |
| FRANCE |
| Tālr.: +33 1173303800 |
| Fakss: +33 1173300804 |
| E-pasts: info@inao.gouv.fr |

Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)

Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)

12 rue Henri Rol-Tanguy – TSA 30003

12 rue Henri Rol-Tanguy – TSA 30003

93555 Montreuil-sous-Bois Cedex

93555 Montreuil-sous-Bois Cedex

FRANCE

FRANCE

Tālr.: +33 1173303800

Fakss: +33 1173300804

E-pasts: info@inao.gouv.fr

Pieteikuma iesniedzēja grupa

Nosaukums:

| Syndicat Interprofessionnel de l’Olivier de la Vallée des Baux |
| --- |
| Adrese: |
| Mairie de Maussane les Alpilles |
| 13520 Maussane-Les-Alpilles |
| FRANCE |

Syndicat Interprofessionnel de l’Olivier de la Vallée des Baux

Syndicat Interprofessionnel de l’Olivier de la Vallée des Baux

Adrese:

Mairie de Maussane les Alpilles

Mairie de Maussane les Alpilles

13520 Maussane-Les-Alpilles

13520 Maussane-Les-Alpilles

FRANCE

FRANCE

un vienotajā dokumentā:

Sastāvs: ražotājs/pārstrādātājs (x) cits ( )

un specifikācijā:

Šajā arodapvienībā, kas tika izveidota 1994. gadā, ietilpst visas attiecīgās civilpersonas un juridiskās personas, kas nodarbojas ar olīvkopības produktu ražošanu Les Baux de Provence ielejā. Tā apvieno ražotājus, sālītājus un dzirnavniekus [melderus].

Les Baux de Provence

| Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB) |
| --- |
| Vallon de la Fontaine |
| 13520 Les Baux-de-Provence |
| FRANCE |
| Tālr.: +33 490543842 |
| Fakss: +33 484253288 |
| E-pasts: contact@siovb.com |

Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB)

Syndicat AOP Huile d’olive et Olives de la Vallée des Baux-de-Provence (SIOVB)

Vallon de la Fontaine

Vallon de la Fontaine

13520 Les Baux-de-Provence

13520 Les Baux-de-Provence

FRANCE

FRANCE

Tālr.: +33 490543842

Fakss: +33 484253288

E-pasts: contact@siovb.com

Sastāvs: ražotāji un pārstrādātāji.

Juridiskais statuss: arodapvienība, ko reglamentē Darba kodekss.

Kontroles struktūras

| I.N.A.O |
| --- |
| 138 Champs Elysées |
| 75008 Paris |
| D.G.C.C.R.F. |
| 59 Bd V. Auriol |
| Teledoc 251 |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |

I.N.A.O

I.N.A.O

138 Champs Elysées

138 Champs Elysées

75008 Paris

75008 Paris

D.G.C.C.R.F.

D.G.C.C.R.F.

59 Bd V. Auriol

59 Bd V. Auriol

Teledoc 251

Teledoc 251

75703 Paris Cedex 13

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

FRANCE

| Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) |
| --- |
| Adrese: |
| Arborial – 12 rue Henri Rol-Tanguy |
| TSA 30003 – 93555 Montreuil-sous-Bois Cedex |
| FRANCE |
| Tālr.: +33 173303800 |
| Fakss: +33 173300804 |
| E-pasts: info@inao.gouv.fr |

Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)

Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)

Adrese:

Arborial – 12 rue Henri Rol-Tanguy

Arborial – 12 rue Henri Rol-Tanguy

TSA 30003 – 93555 Montreuil-sous-Bois Cedex

TSA 30003 – 93555 Montreuil-sous-Bois Cedex

FRANCE

FRANCE

Tālr.: +33 173303800

Fakss: +33 173300804

E-pasts: info@inao.gouv.fr

| Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) |
| --- |
| Adrese: |
| 59 boulevard Vincent Auriol |
| 75703 Paris Cedex 13 |
| FRANCE |
| Tālr.: +33 144871717 |
| Fakss: +33 144973037 |

Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)

Direction générale de la concurrence

de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)

Adrese:

59 boulevard Vincent Auriol

59 boulevard Vincent Auriol

75703 Paris Cedex 13

75703 Paris Cedex 13

FRANCE

FRANCE

Tālr.: +33 144871717

Fakss: +33 144973037

DGCCRF ir par ekonomiku atbildīgās ministrijas direkcija.

DGCCRF

Saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 37. panta noteikumiem pārbaudi par atbilstību specifikācijai pirms produkta laišanas tirgū nodrošina produktu sertifikācijas struktūra, kuras nosaukums un kontaktinformācija ir pieejami INAO tīmekļa vietnē un Eiropas Komisijas datubāzē.

INAO

VIENOTS DOKUMENTS

“Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence”

“Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence”

ES Nr.: PDO-FR-0051-AM01 – 16.8.2017.

ES Nr.: PDO-FR-0051-AM01 – 16.8.2017.

ACVN ( X ) AĢIN ( )

ACVN ( X ) AĢIN ( )

1.   Nosaukums vai nosaukumi

Nosaukums vai nosaukumi

“Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence”

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Dalībvalsts vai trešā valsts

Francija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

Produkta veids

1.6. grupa. Svaigi vai pārstrādāti augļi, dārzeņi un labība

3.2.   Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Ar nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmē saspiestas zaļās galda olīvas. Tās iegūst tikai no olīvu augļiem, kas pieder pie ‘Salonenque’ vai ‘Aglandau’ (pazīstama arī ar nosaukumu ‘Béruguette’) šķirnes. Produktu piedāvājot tirgū, dažādu šķirņu maisījums nav atļauts. Olīvu lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta nav vairāk par 35 augļiem. Produkta partijas ir viendabīgas, un tajās ir ne vairāk kā 5 % augļu, kuru lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta ir vairāk par 42 augļiem, un ne vairāk kā 5 % augļu, kuru lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta ir mazāk par 20 augļiem. Olīvas tiek tikai saspiestas, taču paliek veselas un negraizītas. Tomēr ir pieļaujams ne vairāk kā 5 % nesaspiestu olīvu un ne vairāk kā 5 % sadragātu olīvu. Tās ir zaļās olīvas, kas aromatizētas ar fenheli (Foeniculum vulgare var.). Ēdot olīvas ir stingras, un tām ir izteikta fenheļa garša, kuru nedrīkst nomākt sāļa garša. Var būt arī nedaudz rūgtena piegarša. Produktam nepiemīt nekāda rūguma garša, tas pēc garšas neatgādina arī sodu (garša nav ziepjaina), un tam nepiemīt arī koksnes garša.

Foeniculum vulgare

Pārdošanai šīs olīvas tiek piedāvātas dzidrā vai viegli duļķainā (taču ne sarkanīgā) sālījumā, kas satur fenheļa zarainā stublāja gabaliņus.

3.3.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

“Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” iegūst no olīvām, kas izaudzētas no ‘Salonenque’ vai ‘Aglandau’ šķirnes olīvkokiem. Šīs olīvas ir aromatizētas ar fenheli (Foeniculum vulgare var.), izmantojot auga veģetatīvo daļu un sēklas. Var pievienot tirdzniecībā pieejamu fenheļa ekstraktu, kā arī uzņēmēja pagatavotu fenheļa novārījumu vai uzlējumu.

Foeniculum vulgare

3.4.   Īpaši ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Īpaši ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Visas darbības, sākot no olīvu ražošanas un beidzot ar to apstrādi par saspiestām galda olīvām un šo olīvu pasterizāciju, tiek veiktas noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

3.5.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

Ja produktu pasterizē, tad to izdara ar šo cilmes vietas nosaukumu apzīmētā produkta ražošanas ģeogrāfiskajā apgabalā, lai nodrošinātu, ka produkts atbilst 3.2. punktā sniegtajam aprakstam, pirms olīvas ar šo cilmes vietas nosaukumu sāk laist tirgū. Operatori piemēro maksimālo pasterizēšanas vērtību – 2 000 sekundes (teorētiskā 70 °C augstā temperatūrā). Mērķis ir nepieļaut olīvu pārmērīgu novārīšanos, kas var tās samīkstināt un mainīt to krāsu, kura tad no izteikti zaļas kļūst brūna. Kontroles procedūra attiecīgi paredz pastiprinātu pasterizācijas kontroli, regulāri pārbaudot pasterizācijas aparātu reģistrētos rādījumus, kā arī pēc pasterizācijas pārbaudot produkta īpašību atbilstību prasībām.

3.6.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Līdztekus obligātajai informācijai, kas prasīta saskaņā ar pārtikas produktu marķēšanas un noformēšanas noteikumiem, ar cilmes vietas nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmēto olīvu marķējumā ietilpst:

| — | cilmes vietas nosaukuma “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmējums, |
| --- | --- |

—

cilmes vietas nosaukuma “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmējums,

| — | norāde “appellation d’origine protégée” (aizsargāts cilmes vietas nosaukums) vai “AOP” (ACVN). |
| --- | --- |

—

norāde “appellation d’origine protégée” (aizsargāts cilmes vietas nosaukums) vai “AOP” (ACVN).

Visai šai informācijai jābūt labi redzamai vienkopus un uz vienas etiķetes.

Lai šīs norādes pietiekami skaidri izceltos starp citām rakstveida norādēm un attēliem, tās veido ar labi saskatāmām, salasāmām, neizdzēšamām un pietiekami lielām rakstzīmēm, kuras ir labi redzamas uz drukāšanai izmantotā fona.

4.   Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

Ģeogrāfiskais apgabals atrodas šādu Bouches-du-Rhône departamenta pašvaldību teritorijā:

Bouches-du-Rhône

apgabalā ietilpst šādu pašvaldību teritorija pilnībā – Les Baux-de-Provence, Maussane-les-Alpilles, Paradou;

Les Baux-de-Provence

Maussane-les-Alpilles

Paradou

šādu pašvaldību teritorija daļēji – Arles, Aureille, Eygalières, Eyguières, Fontvieille, Lamanon, Mas-Blanc-des-Alpilles, Mouriès, Orgon, Saint-Etienne-du-Grès, Saint-Martin-de-Crau, Saint-Rémy-de-Provence, Sénas, Tarascon.

Arles

Aureille

Eygalières

Eyguières

Fontvieille

Lamanon

Mas-Blanc-des-Alpilles

Mouriès

Orgon

Saint-Etienne-du-Grès

Saint-Martin-de-Crau

Saint-Rémy-de-Provence

Sénas

Tarascon

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Ģeogrāfiskais apgabals pieder pie Alpilles kalnu masīva, ko norobežo koluviālie nogulumi un Crau līdzenuma ziemeļmala. Alpilles kalnu grēda (augstums virs jūras līmeņa nepārsniedz 400 m) stiepjas no rietumiem uz austrumiem aptuveni 30 kilometru garumā un savieno vistipiskākos Provansas kaļķakmens pakalnus, kas atrodas starp Ronu (Rhône), Diransu (Durance) un Kro (Crau). Šis masīvs veido vistālāk rietumos esošo Provansas antiklinālo kroku posmu. Tas ir erodēts kalnu masīvs ar gleznaina ķīļveida reljefa pacēlumiem, kas dienviddaļā veidots galvenokārt no krīta un juras perioda kaļķakmens.

Alpilles

Crau

Alpilles

Rhône

Durance

Crau

Ģeogrāfiskajam apgabalam ir šādas klimatiskās īpatnības:

| — | Vidusjūras tipa klimats, |
| --- | --- |

—

Vidusjūras tipa klimats,

| — | sezonāls siltumīpašību un nokrišņu daudzuma krass mainīgums, |
| --- | --- |

—

sezonāls siltumīpašību un nokrišņu daudzuma krass mainīgums,

| — | nokrišņus bieži vien pavada īslaicīgs, bet stiprs negaiss, galvenokārt rudenī un pavasarī. Nokrišņi, kuru daudzums gadā ir aptuveni 700 mm, izkrīt parasti 50 dienās, |
| --- | --- |

—

nokrišņus bieži vien pavada īslaicīgs, bet stiprs negaiss, galvenokārt rudenī un pavasarī. Nokrišņi, kuru daudzums gadā ir aptuveni 700 mm, izkrīt parasti 50 dienās,

| — | sausajam gadalaikam raksturīgas sausas un karstas, pat ļoti karstas, vasaras, bieži trūkst ūdens, it īpaši jūlijā, |
| --- | --- |

—

sausajam gadalaikam raksturīgas sausas un karstas, pat ļoti karstas, vasaras, bieži trūkst ūdens, it īpaši jūlijā,

| — | ziemas ir mērenas; gada visaukstākais mēnesis ir janvāris, |
| --- | --- |

—

ziemas ir mērenas; gada visaukstākais mēnesis ir janvāris,

| — | vidējā temperatūra ir 13,6 °C, bet Alpilles ziemeļu nogāzē tā var būt par 1 °C līdz 2 °C zemāka, un pastāv iespēja, ka iestājas pavasara salnas, |
| --- | --- |

—

vidējā temperatūra ir 13,6 °C, bet Alpilles ziemeļu nogāzē tā var būt par 1 °C līdz 2 °C zemāka, un pastāv iespēja, ka iestājas pavasara salnas,

Alpilles

| — | vairāk nekā 100 dienu gadā pūš nikni vēji, galvenokārt ziemelis (mistral) vai rietenis (tramontane), |
| --- | --- |

—

vairāk nekā 100 dienu gadā pūš nikni vēji, galvenokārt ziemelis (mistral) vai rietenis (tramontane),

mistral

tramontane

| — | liels, gandrīz ārkārtēji liels, saules spīdēšanas ilgums, kas gadā var pārsniegt 2 800 stundas. |
| --- | --- |

—

liels, gandrīz ārkārtēji liels, saules spīdēšanas ilgums, kas gadā var pārsniegt 2 800 stundas.

Ģeogrāfiskais apgabals atrodas erodētā kalnu masīvā ar gleznaina reljefa pacēlumiem, kur cilmieži veidoti galvenokārt no apakšējā krīta perioda kaļķakmens un merģeļa formācijām, bet apgabala dienviddaļā – arī no juras perioda kaļķainajiem dolomītiem.

Ģeogrāfiskā apgabala augsnes ir raksturīgi oļainas (40–80 % oļainums), kaļķainas ar mālsmilts vai mālsmilts un māla cilmiezi Alpilles masīvā un tā norobežojuma joslās, ko veido koluviālie nogulumi. Senā Crau apvidus ziemeļmalā, ko vēl joprojām sauc par “Crau d’Eyguières”, pārsvarā sastopamas ar dzelzs oksīdiem bagātas mālainas sarkanzemju augsnes, kas ir ļoti oļainas (30–60 cm lieli silicītu oļi augsnes virskārtā) un bagātinājušās ar kaļķakmens kolūvijiem, kuri veidojušies, erodējoties reljefa pacēlumiem Alpilles dienvidos.

Alpilles

Crau

Alpilles

Alpilles masīva olīvbirzis ir sastādītas galvenokārt akmeņainās kaļķakmens augsnēs, kas veidojušās kalnu pakājēs, kur reiz pletušies ledāji, uz nogāžu periglaciālas izcelsmes stūrainajām nobirām, kas sagūlušās slīpās slāņkārtās, uz samērā biezajiem koluviālajiem nogulumiem, kas sakrājušies gravās. Augsnes sīkgraudainās frakcijas granulometrisko sastāvu parasti veido mālsmilts, retāk – mālsmilts un māls. Kopējā kaļķakmens īpatsvars (vidēji 20–30 %) var sasniegt 40 %, bet aktīvā kaļķakmens īpatsvars reti kad pārsniedz 8 %. Augsnes pH ir no 8 līdz 8,5.

Alpilles

Līdztekus labības kultūrām un vīnogulājiem olīvkoks vienmēr ir bijis Provansas galveno kultūraugu trijotnē. 1786. gadā abats Couture savā traktātā atzīmēja, ka viena no Les Baux-de-Provence ielejas īpatnībām ir lielā olīvu šķirņu bagātība, un savā sniegtajā sarakstā norādīja vismaz sešas galvenās šķirnes, ieskaitot ‘Salonenque’, ko agrāk sauca par ‘Plant de Salon’, un ‘La Béruguette’, ko senāk sauca par ‘Aglandau’ jeb ‘Blanquette’. Runa ir par divām senām un tradicionālām šķirnēm, kuras ir vienīgās, ko ir atļauts reģistrēt par tādām, no kurām drīkst iegūt ar kontrolēto cilmes vietas nosaukumu “Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmēto produktu.

Couture

Les Baux-de-Provence

Šī bagātība ir darījusi Les Baux-de-Provence ieleju par vienu no apvidiem, kas ir visraženākie olīvu produkcijas gatavošanas ziņā. Saspiestas zaļās olīvas un veselas melnās olīvas saspiestā veidā vienmēr patērētas gadsimtiem ilgi, pateicoties senām ieražām. Saspiestu zaļo olīvu ražošana sastopama gandrīz vienīgi Les Baux-de-Provence ielejā. Olīvas, kas paredzētas šādā veidā sagatavotai produkcijai, katru gadu sāk novākt augusta beigās, proti, kad Les Baux-de-Provence ielejā sākas olīvu ražas gads. Šīs produkcijas oriģinalitāte meklējama galvenokārt olīvu “saspiešanā”, kas tagad noris mehanizēti, bet ilgu laiku to veica ar rokām, un šajā reģionā tā bija tradicionāla nodarbe. Produkta gatavošanas metode ir vienkārša un tradicionāla: pēc saspiešanas olīvas ievieto mērcēšanai sārmainā šķīdumā un mērcē tajā, kamēr tās ir daļēji atrūgtinātas. Sārma šķīdumu pēcāk aizstāj ar tīru ūdeni, kurā olīvas glabā vismaz 36 stundas, ūdeni regulāri mainot. Olīvas uzglabā sālījumā, kura blīvums ir no 1 036 līdz 1 050. Lai samazinātu sālsšķīduma pH, atļauts izmantot tikai citronskābi un pienskābi.

Les Baux-de-Provence

Les Baux-de-Provence

Les Baux-de-Provence

“Olives cassées de la Vallée des Baux-de-Provence” ir galda olīvas, kuru specifiskums ir saistīts ar to, ka:

| — | šīs zaļās olīvas ir “saspiestas”. Olīvu saspiešanu veic, mehāniski iedarbojoties uz veseliem un svaigiem augļiem, |
| --- | --- |

—

šīs zaļās olīvas ir “saspiestas”. Olīvu saspiešanu veic, mehāniski iedarbojoties uz veseliem un svaigiem augļiem,

| — | tās iegūst tikai no olīvu augļiem, kas pieder pie ‘Salonenque’ vai ‘Aglandau’ šķirnes, |
| --- | --- |

—

tās iegūst tikai no olīvu augļiem, kas pieder pie ‘Salonenque’ vai ‘Aglandau’ šķirnes,

| — | tām ir izteikta fenheļa garša, kas izskaidrojams ar to, ka šo olīvu aromatizēšanai lieto vienīgi fenheli, |
| --- | --- |

—

tām ir izteikta fenheļa garša, kas izskaidrojams ar to, ka šo olīvu aromatizēšanai lieto vienīgi fenheli,

| — | sālījumā tās ir kopā ar fenheļa zarainā stublāja gabaliņiem, |
| --- | --- |

—

sālījumā tās ir kopā ar fenheļa zarainā stublāja gabaliņiem,

| — | ēdot jūtams, ka pēc konsistences tās ir stingras, |
| --- | --- |

—

ēdot jūtams, ka pēc konsistences tās ir stingras,

| — | to minimālais lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta nav vairāk par 35 augļiem. |
| --- | --- |

—

to minimālais lielums pēc kalibrēšanas ir tāds, ka 100 gramos produkta nav vairāk par 35 augļiem.

Šajā paugurainē augsnes ir kaļķainas, ar maz izteiktu krāsainību un oļainas, ar augstu siltumietilpību, ar labu aerāciju un ļoti labu caurlaidību, kas ir olīvkopības produkcijas ieguves veicinošs faktors. Les Baux de Provence ieleja, kuru aizsargā Alpilles kalnu grēda, ir maz pakļauta miglu ietekmei, kas kaitē olīvkoku ziediem un slikti iespaido to aizmešanos, kā arī veicina kriptogāmisko slimību izplatīšanos. Tātad Les Baux-de-Provence ieleja ir izcili piemērota zeme olīvu ražošanai. Ģeogrāfiskā apgabala klimatiskie un augsnes apstākļi būtiski ietekmējuši arī to šķirņu atlasi, kuras izmanto “Olives cassées de la Vallée des Baux de Provence” iegūšanai. ‘Salonenque’ ir šķirne, kas lieliski piemērota kaļķainām, oļainām un seklām augsnēm, kā arī vasaras sausumam un vējainiem laikapstākļiem. Augļi ienākas ļoti agri; tos izmanto arī, lai iegūtu ar cilmes vietas nosaukumu “Huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence” apzīmēto produktu. Šķirne ‘Aglandau’, kas ir jutīgāka pret sausumu nekā ‘Salonenque’, ir izrādījusies noderīga ar to, ka tā ir izturīga pret aukstumu un vēju; no šīs šķirnes iegūtās olīvas ienākas vēlīnāk – piemēroti vietējam klimatam. Provansā tā ir plaši izplatīta. Les Baux de Provence ielejā plaši izplatījies augs ir savvaļas fenhelis. Tas zied vasarā, un tā sēklas ienākas laikā, kad novāc ‘Salonenque’ šķirnes olīvu ražu; tāpēc šo fenheli tradicionāli lieto, lai gatavotu saspiestās olīvas, jo to aromāts lieliski sader ar fenheļa aromāta niansēm. Šo olīvu ražošanas vienkāršā un tradicionālā metode nodrošina raksturīgo aromāta nianšu saglabāšanos un šiem augļiem piemītošo stingrumu.

Les Baux de Provence

Alpilles

Les Baux-de-Provence

Les Baux de Provence

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(šīs regulas 6. panta 1. punkta otrā daļa)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-e30d06c0-b702-446d-b66d-b3408eea5852

---