# Úřední věstník C 40/2023

| | ISSN 1977-0863 |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 40 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Ročník 662. února 2023 |

ISSN 1977-0863

Úřední věstník

Evropské unie

C 40

České vydání

Informace a oznámení

Ročník 662. února 2023

---

| Obsah | Strana |
| --- | --- |
| | IV   Informace |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2023/C 40/01 | Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace: – 2,50 % 1. února 2023 – Směnné kurzy vůči euru | 1 |
| | INFORMACE TÝKAJÍCÍ SE EVROPSKÉHO HOSPODÁŘSKÉHO PROSTORU |
| | Kontrolní úřad ESVO |
| 2023/C 40/02 | Státní podpora – rozhodnutí nevznést námitky | 2 |
| 2023/C 40/03 | Státní podpora – rozhodnutí nevznést námitky | 3 |

Obsah

Strana

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2023/C 40/01

Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace: – 2,50 % 1. února 2023 – Směnné kurzy vůči euru

1

INFORMACE TÝKAJÍCÍ SE EVROPSKÉHO HOSPODÁŘSKÉHO PROSTORU

Kontrolní úřad ESVO

2023/C 40/02

Státní podpora – rozhodnutí nevznést námitky

2

2023/C 40/03

Státní podpora – rozhodnutí nevznést námitky

3

---

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE |
| | Evropská komise |
| 2023/C 40/04 | Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  ) | 4 |
| 2023/C 40/05 | Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  ) | 6 |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2023/C 40/06 | Zveřejnění žádosti o změnu specifikace názvu v odvětví vína podle článku 105 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 | 8 |
| 2023/C 40/07 | Zveřejnění schválené standardní změny specifikace produktu s chráněným označením původu nebo chráněným zeměpisným označením v odvětví zemědělských produktů a potravin, jak je uvedeno v čl. 6b odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014 | 17 |
| 2023/C 40/08 | Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 | 22 |

V   Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

2023/C 40/04

Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  )

1

4

2023/C 40/05

Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  )

1

6

JINÉ AKTY

Evropská komise

2023/C 40/06

Zveřejnění žádosti o změnu specifikace názvu v odvětví vína podle článku 105 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013

8

2023/C 40/07

Zveřejnění schválené standardní změny specifikace produktu s chráněným označením původu nebo chráněným zeměpisným označením v odvětví zemědělských produktů a potravin, jak je uvedeno v čl. 6b odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014

17

2023/C 40/08

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

22

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významem pro EHP. |

---

(1)   Text s významem pro EHP.

1

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 2.2.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 40/1 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 40/1

---

Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace (1):

2,50 % 1. února 2023

Směnné kurzy vůči euru (2)

1. února 2023

(2023/C 40/01)

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,0894 |
| JPY | japonský jen | 141,37 |
| DKK | dánská koruna | 7,4396 |
| GBP | britská libra | 0,88413 |
| SEK | švédská koruna | 11,3455 |
| CHF | švýcarský frank | 0,9980 |
| ISK | islandská koruna | 153,50 |
| NOK | norská koruna | 10,8569 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 23,775 |
| HUF | maďarský forint | 390,20 |
| PLN | polský zlotý | 4,7075 |
| RON | rumunský lei | 4,9117 |
| TRY | turecká lira | 20,4978 |
| AUD | australský dolar | 1,5392 |
| CAD | kanadský dolar | 1,4506 |
| HKD | hongkongský dolar | 8,5444 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,6903 |
| SGD | singapurský dolar | 1,4303 |
| KRW | jihokorejský won | 1 339,22 |
| ZAR | jihoafrický rand | 18,8328 |
| CNY | čínský juan | 7,3452 |
| IDR | indonéská rupie | 16 299,47 |
| MYR | malajsijský ringgit | 4,6471 |
| PHP | filipínské peso | 59,318 |
| RUB | ruský rubl | |
| THB | thajský baht | 35,841 |
| BRL | brazilský real | 5,5174 |
| MXN | mexické peso | 20,4919 |
| INR | indická rupie | 89,1060 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,0894

JPY

japonský jen

141,37

DKK

dánská koruna

7,4396

GBP

britská libra

0,88413

SEK

švédská koruna

11,3455

CHF

švýcarský frank

0,9980

ISK

islandská koruna

153,50

NOK

norská koruna

10,8569

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

23,775

HUF

maďarský forint

390,20

PLN

polský zlotý

4,7075

RON

rumunský lei

4,9117

TRY

turecká lira

20,4978

AUD

australský dolar

1,5392

CAD

kanadský dolar

1,4506

HKD

hongkongský dolar

8,5444

NZD

novozélandský dolar

1,6903

SGD

singapurský dolar

1,4303

KRW

jihokorejský won

1 339,22

ZAR

jihoafrický rand

18,8328

CNY

čínský juan

7,3452

IDR

indonéská rupie

16 299,47

MYR

malajsijský ringgit

4,6471

PHP

filipínské peso

59,318

RUB

ruský rubl

THB

thajský baht

35,841

BRL

brazilský real

5,5174

MXN

mexické peso

20,4919

INR

indická rupie

89,1060

---

(1)  Míra použití při poslední operaci provedené před uvedeným dnem. V případě obchodní soutěže s proměnlivou mírou se jako úroková míra použije mezní míra.

(2)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

INFORMACE TÝKAJÍCÍ SE EVROPSKÉHO HOSPODÁŘSKÉHO PROSTORU

Kontrolní úřad ESVO

| 2.2.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 40/2 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 40/2

---

Státní podpora – rozhodnutí nevznést námitky

(2023/C 40/02)

Kontrolní úřad ESVO nevznáší námitky vůči tomuto opatření státní podpory:

| Datum přijetí rozhodnutí | 30. září 2022 |
| --- | --- |
| Věc č. | 89236 |
| Rozhodnutí č. | 185/22/KOL |
| Stát ESVO | Norsko |
| Název (a/nebo jméno příjemce) | Prodloužení režimu podpory pro železniční nákladní dopravu |
| Právní základ | Pokyny Norského ředitelství pro železnice |
| Druh opatření | Režim |
| Cíl | Koordinace dopravy |
| Forma podpory | Přímé dotace |
| Rozpočet | 93,5 milionu NOK (ročně) |
| Intenzita | 50 % |
| Doba trvání | 2 roky |
| Hospodářská odvětví | Železniční nákladní doprava |
| Název a adresa orgánu poskytujícího podporu | The Norwegian Railway Directorate (Norské ředitelství pro železnice) |
| DFØ Trondheim |
| Postboks 4746 |
| 7468 Trondheim |
| NORSKO |

Datum přijetí rozhodnutí

30. září 2022

Věc č.

89236

Rozhodnutí č.

185/22/KOL

Stát ESVO

Norsko

Název (a/nebo jméno příjemce)

Prodloužení režimu podpory pro železniční nákladní dopravu

Právní základ

Pokyny Norského ředitelství pro železnice

Druh opatření

Režim

Cíl

Koordinace dopravy

Forma podpory

Přímé dotace

Rozpočet

93,5 milionu NOK (ročně)

Intenzita

50 %

Doba trvání

2 roky

Hospodářská odvětví

Železniční nákladní doprava

Název a adresa orgánu poskytujícího podporu

The Norwegian Railway Directorate (Norské ředitelství pro železnice)

DFØ Trondheim

Postboks 4746

7468 Trondheim

NORSKO

Závazné znění rozhodnutí bez důvěrných údajů je k dispozici na internetových stránkách Kontrolního úřadu ESVO:

http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

---

| 2.2.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 40/3 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 40/3

---

Státní podpora – rozhodnutí nevznést námitky

(2023/C 40/03)

Kontrolní úřad ESVO nevznáší námitky vůči tomuto opatření státní podpory:

| Datum přijetí rozhodnutí | 21. září 2022 |
| --- | --- |
| Věc č. | 89149 |
| Rozhodnutí č. | 180/22/KOL |
| Stát ESVO | Norsko |
| Název | Významný projekt společného evropského zájmu v oblasti vodíkového průmyslu (Hy2Use) – norské projekty |
| Právní základ | Ustanovení čl. 61 odst. 3 písm. b) Dohody o EHP |
| Název opatření | Jednotlivá podpora (ad hoc) |
| Cíl | Podpora realizace významného projektu společného evropského zájmu |
| Forma podpory | Dotace |
| Rozpočet | Pro závod na výrobu amoniaku Barents Blue: 482 milionů NOK
  Pro závod TiZir Titanium & Iron AS: 261 milionů NOK |
| Intenzita | Pro závod na výrobu amoniaku Barents Blue: 29,6 %
  Pro závod TiZir Titanium & Iron AS: 60 % |
| Doba trvání | Dotace vyplacené v letech 2022–2026 |
| Hospodářská odvětví | Odvětví výroby amoniaku
  Odvětví těžby a zpracování kovů |
| Název a adresa orgánu poskytujícího podporu | Enova SF |
| Brattørkaia 17A, 7010 Trondheim, |
| NORSKO |

Datum přijetí rozhodnutí

21. září 2022

Věc č.

89149

Rozhodnutí č.

180/22/KOL

Stát ESVO

Norsko

Název

Významný projekt společného evropského zájmu v oblasti vodíkového průmyslu (Hy2Use) – norské projekty

Právní základ

Ustanovení čl. 61 odst. 3 písm. b) Dohody o EHP

Název opatření

Jednotlivá podpora (ad hoc)

Cíl

Podpora realizace významného projektu společného evropského zájmu

Forma podpory

Dotace

Rozpočet

Pro závod na výrobu amoniaku Barents Blue: 482 milionů NOK

Pro závod TiZir Titanium & Iron AS: 261 milionů NOK

Intenzita

Pro závod na výrobu amoniaku Barents Blue: 29,6 %

Pro závod TiZir Titanium & Iron AS: 60 %

Doba trvání

Dotace vyplacené v letech 2022–2026

Hospodářská odvětví

Odvětví výroby amoniaku

Odvětví těžby a zpracování kovů

Název a adresa orgánu poskytujícího podporu

Enova SF

Brattørkaia 17A, 7010 Trondheim,

NORSKO

Závazné znění rozhodnutí bez důvěrných údajů je k dispozici na internetových stránkách Kontrolního úřadu ESVO: http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

---

V Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

| 2.2.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 40/4 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 40/4

---

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV)

Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem

(Text s významem pro EHP)

(2023/C 40/04)

1.

Toto oznámení se týká těchto podniků:

| — | T-Mobile Austria Holding GmbH („TMAH“, Rakousko), kontrolovaného podnikem Deutsche Telekom Europe BV („Deutsche Telekom“, Německo), |
| --- | --- |

—

T-Mobile Austria Holding GmbH („TMAH“, Rakousko), kontrolovaného podnikem Deutsche Telekom Europe BV („Deutsche Telekom“, Německo),

| — | Meridiam Investment GmbH („Meridiam Investment“, Rakousko), kontrolovaného podnikem Meridiam SAS („Meridiam“, Francie), |
| --- | --- |

—

Meridiam Investment GmbH („Meridiam Investment“, Rakousko), kontrolovaného podnikem Meridiam SAS („Meridiam“, Francie),

| — | Alpen Glasfaser Holding GmbH („HoldCo“, Rakousko), nově založené společnosti, která bude držet všechny podíly v podniku Alpen Glasfaser GmbH („FibreCo“, Rakousko), která bude zase držet všechny podíly v podniku Alpen Glasfaser Zwei GmbH („FibreCo Subsidised“, Rakousko) (podniky HoldCo, FibreCo a FibreCo Subsidised jsou společně označovány jako „JV“). |
| --- | --- |

—

Alpen Glasfaser Holding GmbH („HoldCo“, Rakousko), nově založené společnosti, která bude držet všechny podíly v podniku Alpen Glasfaser GmbH („FibreCo“, Rakousko), která bude zase držet všechny podíly v podniku Alpen Glasfaser Zwei GmbH („FibreCo Subsidised“, Rakousko) (podniky HoldCo, FibreCo a FibreCo Subsidised jsou společně označovány jako „JV“).

Podniky TMAH a Meridiam Investment získají ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) a odst. 4 nařízení o spojování společnou kontrolu nad podniky JV.

Spojení se uskutečňuje nákupem podílů v nově založené společnosti představující společný podnik.

2.

| — | TMAH je v Rakousku telekomunikačním operátorem, který prostřednictvím své dceřiné společnosti T-Mobile Austria GmbH vlastní mobilní sítě s celostátním pokrytím, nabízí mobilní telekomunikační služby na maloobchodní a velkoobchodní úrovni a v některých částech Rakouska vlastní a provozuje hybridní opticko-koaxiální kabelovou síť, jejímž prostřednictvím nabízí služby kabelové televize, pevného internetu a pevných telekomunikačních služeb soukromým a podnikovým zákazníkům, |
| --- | --- |

—

TMAH je v Rakousku telekomunikačním operátorem, který prostřednictvím své dceřiné společnosti T-Mobile Austria GmbH vlastní mobilní sítě s celostátním pokrytím, nabízí mobilní telekomunikační služby na maloobchodní a velkoobchodní úrovni a v některých částech Rakouska vlastní a provozuje hybridní opticko-koaxiální kabelovou síť, jejímž prostřednictvím nabízí služby kabelové televize, pevného internetu a pevných telekomunikačních služeb soukromým a podnikovým zákazníkům,

| — | Meridiam Investment je nepřímo zcela vlastněná portfoliová společnost podniku Meridiam, která je správcem alternativního investičního fondu zaměřeného na dlouhodobé investice do infrastruktury v Evropě, Americe a Africe. |
| --- | --- |

—

Meridiam Investment je nepřímo zcela vlastněná portfoliová společnost podniku Meridiam, která je správcem alternativního investičního fondu zaměřeného na dlouhodobé investice do infrastruktury v Evropě, Americe a Africe.

3.

Předmětem podnikání JV bude: zavádění pasivní infrastruktury optických vláken v určených oblastech zavádění v Rakousku a poskytování velkoobchodních produktů přístupu k bitovému toku poskytovatelům internetových služeb.

4.

V souladu se sdělením Komise o zjednodušeném postupu ohledně některých spojování podle nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (2) je třeba uvést, že tato věc může být posouzena podle postupu stanoveného sdělením.

5.

Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Je třeba vždy uvést toto číslo jednací:

M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV

Připomínky lze Komisi zaslat e-mailem nebo poštou. Použijte tyto kontaktní informace:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Poštovní adresa:

| Commission européenne/Europese Commissie |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commission européenne/Europese Commissie

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení o spojování“).

1

(2)  Úř. věst. C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

| 2.2.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 40/6 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 40/6

---

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS)

Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem

(Text s významem pro EHP)

(2023/C 40/05)

1.

Toto oznámení se týká těchto podniků:

| — | Geodis SA („Geodis“, Francie), dceřiná společnost v plném vlastnictví společnosti Société Nationale SNCF („SNCF“, Francie), která je v plném vlastnictví francouzského státu, |
| --- | --- |

—

Geodis SA („Geodis“, Francie), dceřiná společnost v plném vlastnictví společnosti Société Nationale SNCF („SNCF“, Francie), která je v plném vlastnictví francouzského státu,

| — | Trans-o-flex Express GmbH & Co. KGaA a Trans-o-flex Express Verwaltungs GmbH (společně dále jen „Trans-o-flex“, Německo).
  Podnik Geodis získá ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení o spojování výhradní kontrolu nad podnikem Trans-o-flex.
  Spojení se uskutečňuje nákupem podílů. |
| --- | --- |

—

Trans-o-flex Express GmbH & Co. KGaA a Trans-o-flex Express Verwaltungs GmbH (společně dále jen „Trans-o-flex“, Německo).

Podnik Geodis získá ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení o spojování výhradní kontrolu nad podnikem Trans-o-flex.

Spojení se uskutečňuje nákupem podílů.

2.

| — | Geodis je akciová společnost se sídlem ve Francii, která působí jako evropský provozovatel logistiky s globálním dosahem a nabízí řešení pro řízení všech částí logistického řetězce, |
| --- | --- |

—

Geodis je akciová společnost se sídlem ve Francii, která působí jako evropský provozovatel logistiky s globálním dosahem a nabízí řešení pro řízení všech částí logistického řetězce,

| — | Trans-o-flex poskytuje vnitrostátní a v omezené míře také mezinárodní logistické a dopravní služby a provozuje logistické sítě pro expresní doručování balíků a palet v Německu a Rakousku se zaměřením na zásilky s kontrolovanou teplotou. |
| --- | --- |

—

Trans-o-flex poskytuje vnitrostátní a v omezené míře také mezinárodní logistické a dopravní služby a provozuje logistické sítě pro expresní doručování balíků a palet v Německu a Rakousku se zaměřením na zásilky s kontrolovanou teplotou.

3.

V souladu se sdělením Komise o zjednodušeném postupu ohledně některých spojování podle nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (2) je třeba uvést, že tato věc může být posouzena podle postupu stanoveného sdělením.

4.

Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Je třeba vždy uvést toto číslo jednací:

M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS

Připomínky lze Komisi zaslat e-mailem, faxem nebo poštou. Použijte tyto kontaktní informace:

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Poštovní adresa:

| Commission européenne / Europese Commissie |
| --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commission européenne / Europese Commissie

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení o spojování“).

1

(2)  Úř. věst. C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 2.2.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 40/8 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 40/8

---

Zveřejnění žádosti o změnu specifikace názvu v odvětví vína podle článku 105 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013

(2023/C 40/06)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 98 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 (1) do dvou měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

ŽÁDOST O ZMĚNU SPECIFIKACE PRODUKTU

„Extremadura“

PGI-ES-A1300-AM02

Datum podání žádosti: 14. 7. 2015

1.   Použitelné předpisy

Článek 105 nařízení (EU) č. 1308/2013 – Změna, která není menšího rozsahu

2.   Popis a důvody ke změně

1.   
  Zavedení nových kategorií produktů z révy vinné: perlivé víno a perlivé víno sycené oxidem uhličitým

Bod 2 písm. a) a b) specifikace produktu a body 1.3 a 1.4 jednotného dokumentu se mění tak, aby obsahovaly nové kategorie vína: perlivé víno a perlivé víno sycené oxidem uhličitým.

Změnami nařízení Komise (ES) č. 753/2002 ze dne 29. dubna 2002, kterým se stanoví některá pravidla pro popis, označování, obchodní úpravu a ochranu některých vinařských produktů, na něž se vztahuje společná organizace trhu s vínem (nařízení Rady (ES) č. 1493/1999 ze dne 17. května 1999) (2), se rozšířilo používání tradičního označení „Vino de la Tierra“ na další kategorie vín, v našem případě na „Vino de la Tierra de Extremadura“, a to na perlivé víno a perlivé víno sycené oxidem uhličitým.

Při uvádění těchto produktů na trh je třeba používat rozlišovací označení kvality „Extremadura“, aby výrobci mohli vstoupit na nové segmenty trhu.

2.   
  Zavedení nové kategorie produktů z révy vinné: jakostní šumivé víno

Bod 2 písm. a) a b) specifikace produktu a body 1.3, 1.4 a 1.8 jednotného dokumentu se mění tak, aby obsahovaly novou kategorii vína: jakostní šumivé víno.

V této oblasti se již více než tři desetiletí tradičně vyrábějí proslulá jakostní šumivá vína. Jedná se o velmi malé území, na něž se vztahuje CHOP CAVA.

Výrobci v oblasti Extremadura proto potřebují rozlišovací označení kvality podporované EU, aby se zvýšila prestiž této kategorie vín, která jsou již v celém regionu Extremadura dobře známá.

3.   
  Byly aktualizovány informace o příslušném orgánu

Důvodem jsou změny v horizontálních organických strukturách vlády autonomní oblasti Extremadura.

To se týká bodu 9 písm. a) specifikace produktu. Tato změna nemá vliv na jednotný dokument.

4.   
  Byl přidán enologický postup

Tato změna se týká bodu 3 (Zvláštní enologické postupy) specifikace produktu a bodu 1.5.1 jednotného dokumentu.

Výlisnost hroznového moštu je omezena na 75 litrů vína ze 100 kg hroznů.

Tento postup má přímý vliv na kvalitu různých kategorií vín, na které se vztahuje toto CHZO.

5.   
  Maximální výnosy révy vinné vedené metodou Gobelet (řez pohárkovitého tvaru) se uvádí do souladu s maximální výtěžností révy vinné vedené na drátěnce.

Tato změna se týká bodu 5 (Maximální výnosy) specifikace produktu a bodu 1.5.2 jednotného dokumentu.

Odvětví o tuto změnu požádalo z důvodu vylepšení pěstitelských technik, které umožňují dosáhnout vyšších výnosů u vinné révy vedené metodou Gobelet.

6.   
  Aktualizace odrůd

Tato změna se týká bodu 6 (Odrůdy hroznů) specifikace produktu a bodu 1.7 jednotného dokumentu.

Odvětví požádalo o zahrnutí všech odrůd povolených v pravidlech týkajících se potenciálu produkce vína, aby tato část specifikace odpovídala skutečnému potenciálu v oblasti „Extremadura“.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název produktu

Extremadura

2.   Typ zeměpisného označení

CHZO – chráněné zeměpisné označení

3.   Druhy výrobků z révy vinné

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

Víno

| 5. | Jakostní šumivé víno |
| --- | --- |

5.

Jakostní šumivé víno

| 8. | Perlivé víno |
| --- | --- |

8.

Perlivé víno

| 9. | Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým |
| --- | --- |

9.

Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým

4.   Popis vína (vín)

1.   
  Bílá a růžová vína

BÍLÁ VÍNA:

Vzhled: průzračně čisté víno žluté barvy s odstíny od zelené přes voskovou až po světle slámově žlutou.

Vůně: čistě ovocná a/nebo květinová a/popřípadě rostlinná připomínající odrůdu/odrůdy hroznů, z nichž je víno vyrobeno.

Chuť: na patře vyvážená, se svěžím ovocným a/nebo květinovým a/nebo rostlinným aromatem.

BÍLÁ VÍNA ZRAJÍCÍ V DŘEVĚNÝCH NÁDOBÁCH:

Vzhled: průzračně čisté víno světle žluté až zlatavé barvy.

Vůně: tóny s nádechem pražení a vanilkové tóny pocházející z dubového dřeva.

Chuť: aroma s tóny dubového dřeva, kyselost v kombinaci s tóny s nádechem pražení pocházejícími ze dřeva.

RŮŽOVÁ VÍNA:

Vzhled: průzračně čisté víno růžové barvy s purpurovými až oranžovými odstíny.

Vůně: čistá vůně s tóny červeného ovoce a květin.

Chuť: na patře vyvážená se svěží vůní a tóny červeného ovoce.

| — | Pro jakékoli neuvedené mezní hodnoty platí stávající právní předpisy EU. |
| --- | --- |

—

Pro jakékoli neuvedené mezní hodnoty platí stávající právní předpisy EU.

| — | Pro sladká a polosladká bílá a růžová vína s obsahem alkoholu vyšším než 13 % objemových, která prošla nějakou formou zrání, je maximální mezní hodnota 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Pro sladká a polosladká bílá a růžová vína s obsahem alkoholu vyšším než 13 % objemových, která prošla nějakou formou zrání, je maximální mezní hodnota 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Maximální obsah oxidu siřičitého 240 mg/l, pokud je zbytkový cukr >5 g/l.






  Obecné analytické vlastnosti |
| --- | --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | 15 |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 4 gramy na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 13,3 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 180 |

—

Maximální obsah oxidu siřičitého 240 mg/l, pokud je zbytkový cukr >5 g/l.

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

15

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

4 gramy na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

13,3

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

180

2.   
  Červená vína a červená vína zrající v dřevěných nádobách

ČERVENÁ VÍNA:

Vzhled: průzračně čisté víno s purpurovými odstíny.

Vůně: čistě ovocná a/nebo květinová vůně připomínající odrůdu/odrůdy hroznů, z nichž je víno vyrobeno.

Chuť: na patře vyvážená, se svěží ovocnou a/nebo květinovou vůní.

ČERVENÁ VÍNA ZRAJÍCÍ V DŘEVĚNÝCH NÁDOBÁCH:

Vzhled: průzračně čisté víno s purpurovými až zemitými odstíny.

Vůně: čistá vůně s ovocným nádechem s tóny páleného dřeva připomínající odrůdu/odrůdy hroznů, z nichž je víno vyrobeno.

Chuť: svěží vůně s ovocným nádechem s dřevitými tóny s nádechem pražení.

| — | Pro jakékoli neuvedené mezní hodnoty platí stávající právní předpisy EU. |
| --- | --- |

—

Pro jakékoli neuvedené mezní hodnoty platí stávající právní předpisy EU.

| — | U vín s obsahem alkoholu nad 13 % objemových, která prošla nějakou formou zrání, je maximální mezní hodnota 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

U vín s obsahem alkoholu nad 13 % objemových, která prošla nějakou formou zrání, je maximální mezní hodnota 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | U vín, která zrála déle než dva roky, je maximální mezní hodnota pro těkavé kyseliny 1,2 g/l (20 meq/l). |
| --- | --- |

—

U vín, která zrála déle než dva roky, je maximální mezní hodnota pro těkavé kyseliny 1,2 g/l (20 meq/l).

| — | Maximální obsah oxidu siřičitého 190 mg/l, pokud je obsah zbytkového cukru >5 g/l.






  Obecné analytické vlastnosti |
| --- | --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | 16 |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 11 |
| Minimální celková kyselost | 4 gramy na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 13,3 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 150 |

—

Maximální obsah oxidu siřičitého 190 mg/l, pokud je obsah zbytkového cukru >5 g/l.

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

16

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

11

Minimální celková kyselost

4 gramy na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

13,3

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

150

3.   
  Bílé a růžové perlivé víno a perlivé víno sycené oxidem uhličitým

BÍLÁ VÍNA

Vzhled: průzračně čisté víno žluté barvy s odstíny od žluté po zlatou. Po otevření láhve se vytvoří bublinky, aniž by se vytvořila zjevná pěna.

Vůně: čistě ovocná a/nebo květinová a/popřípadě rostlinná připomínající odrůdu/odrůdy hroznů, z nichž je víno vyrobeno.

Chuť: čistě ovocná a/nebo květinová a/nebo rostlinná vůně s vyváženou kyselostí a vlastnostmi zvýrazněnými oxidem uhličitým pocházejícím z kvašení, popřípadě přidaným.

Maximální přetlak CO2 při 20 oC mezi 1 a 2,5 baru.

RŮŽOVÁ VÍNA:

Vzhled: průzračně čisté víno růžové barvy s purpurovými až oranžovými odstíny. Po otevření láhve perlivého vína se vytvoří bublinky, aniž by se vytvořila zjevná pěna.

Vůně: čistá vůně s tóny červeného ovoce a/nebo květin.

Chuť: na patře vyvážená, svěží vůně červeného ovoce umocněná obsahem CO2.

Maximální přetlak CO2 při 20 oC mezi 1 a 2,5 baru.

| — | Pro jakékoli neuvedené mezní hodnoty platí stávající právní předpisy EU. |
| --- | --- |

—

Pro jakékoli neuvedené mezní hodnoty platí stávající právní předpisy EU.

| — | Pro sladká a polosladká bílá a růžová vína s obsahem alkoholu vyšším než 13 % objemových, která prošla nějakou formou zrání, je maximální mezní hodnota 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Pro sladká a polosladká bílá a růžová vína s obsahem alkoholu vyšším než 13 % objemových, která prošla nějakou formou zrání, je maximální mezní hodnota 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Maximální obsah oxidu siřičitého 235 mg/l, pokud je obsah zbytkového cukru >5 g/l.






  Obecné analytické vlastnosti |
| --- | --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 7 |
| Minimální celková kyselost | 4 gramy na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 13,3 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 200 |

—

Maximální obsah oxidu siřičitého 235 mg/l, pokud je obsah zbytkového cukru >5 g/l.

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

7

Minimální celková kyselost

4 gramy na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

13,3

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

200

4.   
  Červená perlivá vína

Vzhled: průzračně čisté víno s purpurovými odstíny. Po otevření láhve perlivého vína se vytvoří bublinky, aniž by se vytvořila zjevná pěna.

Vůně: čistě ovocná a/nebo květinová vůně připomínající odrůdu/odrůdy hroznů, z nichž je víno vyrobeno.

Chuť: na patře vyvážená, se svěží ovocnou a/nebo květinovou vůní a vlastnostmi podstatně zvýrazněnými CO2 pocházejícím z oxidu uhličitého, který může být přidaný

| — | Pro jakékoli neuvedené mezní hodnoty platí stávající právní předpisy EU. |
| --- | --- |

—

Pro jakékoli neuvedené mezní hodnoty platí stávající právní předpisy EU.

| — | U vín s obsahem alkoholu nad 13 % objemových, která prošla nějakou formou zrání, je maximální mezní hodnota 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

U vín s obsahem alkoholu nad 13 % objemových, která prošla nějakou formou zrání, je maximální mezní hodnota 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Maximální obsah oxidu siřičitého 200 mg/l, pokud je obsah zbytkového cukru >5 g/l.






  Obecné analytické vlastnosti |
| --- | --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 7 |
| Minimální celková kyselost | 4 gramy na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 13,3 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 150 |

—

Maximální obsah oxidu siřičitého 200 mg/l, pokud je obsah zbytkového cukru >5 g/l.

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

7

Minimální celková kyselost

4 gramy na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

13,3

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

150

5.   
  Jakostní šumivá vína (bílá a růžová):

BÍLÉ VÍNO:

Vzhled: průzračně čisté víno žluté barvy s odstíny od zelené přes voskovou až po slámově žlutou.

Vůně: čistě ovocná a/nebo květinová a/popřípadě rostlinná připomínající odrůdu/odrůdy hroznů, z nichž je víno vyrobeno.

Chuť: na patře vyvážená, se svěžím ovocným a/nebo květinovým a/nebo rostlinným aromatem.

RŮŽOVÁ VÍNA:

Vzhled: průzračně čisté víno růžové barvy s purpurovými až oranžovými odstíny.

Vůně: čistá vůně s tóny červeného ovoce a květin.

Chuť: na patře vyvážená, se svěží vůní červeného ovoce.

U obou typů se vzhledem k velmi úspěšnému začlenění oxidu uhličitého jedná o vína, která se vyznačují celou škálou velmi jemných a velmi komplexních vůní díky aromatickým látkám přítomným v kupáži a autolýze kvasinek.

| — | Přetlak při 20 oC > 3,5 baru. |
| --- | --- |

—

Přetlak při 20 oC > 3,5 baru.

| — | Pro jakékoli neuvedené mezní hodnoty platí stávající právní předpisy EU. |
| --- | --- |

—

Pro jakékoli neuvedené mezní hodnoty platí stávající právní předpisy EU.

| — | U vín s obsahem alkoholu nad 13 % objemových, která prošla nějakou formou zrání, je maximální mezní hodnota 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

U vín s obsahem alkoholu nad 13 % objemových, která prošla nějakou formou zrání, je maximální mezní hodnota 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | U vín, která zrála déle než dva roky, je maximální mezní hodnota pro těkavé kyseliny 1,2 g/l (20 meq/l). |
| --- | --- |

—

U vín, která zrála déle než dva roky, je maximální mezní hodnota pro těkavé kyseliny 1,2 g/l (20 meq/l).

| — | Maximální obsah oxidu siřičitého 235 mg/l, pokud je zbytkový cukr >5 g/l.






  Obecné analytické vlastnosti |
| --- | --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 10 |
| Minimální celková kyselost | 4 gramy na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 13,3 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 185 |

—

Maximální obsah oxidu siřičitého 235 mg/l, pokud je zbytkový cukr >5 g/l.

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

10

Minimální celková kyselost

4 gramy na litr, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

13,3

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

185

5.   Enologické postupy

a.   
  Základní enologické postupy

Zvláštní enologický postup

Při extrakci moštu nebo vína se používá přiměřený tlak, aby se z každých 100 kg sklizených hroznů získalo nanejvýš 75 litrů vína. V případě perlivých vín dosycených oxidem uhličitým je možné doplnit oxid uhličitý k tomu, který už vznikl přirozeným kvašením.

b.   
  Maximální výnosy

Bez ohledu na použitý systém vedení (Gobelet nebo treláž)

16 000 kilogramů hroznů na hektar

120 hektolitrů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Oblast výroby a přípravy vín s CHZO zahrnuje pozemky ve všech obcích provincie Badajoz a Cáceres.

7.   Hlavní moštová odrůda (odrůdy)

Alarije – Subirant Parent

Beba – Eva

Bobal

Borba

Cabernet Sauvignon

Cayetana Blanca

Chardonnay

Doña Blanca – Cigüente

Garnacha Tinta

Garnacha Tintorera

Gewürztraminer

Graciano

Jaén Tinto

Macabeo – Viura

Malvar

Mazuela

Merlot

Monastrell

Montúa – Chelva

MORISCA

Moscatel de Alejandría (Muškát Alexandrijský)

Moscatel de Grano Menudo

Pardina – Jaén Blanco

Parellada

Pedro Ximenez

Perruno

Petit Verdot

Pinot Noir

Riesling

Sauvignon Blanc

Syrah

Tempranillo – Cencibel

Tinto de la Pámpana Blanca

Torrontés

Verdejo

Viognier

Xarello

8.   Popis souvislostí

1.   Toto spojení je založeno na jeho pověsti, která se v průběhu let mnohokrát potvrdila mnoha oceněními na národní i mezinárodní úrovni.

„PŘÍRODNÍ A LIDSKÉ FAKTORY“

Přírodní faktory

V Extremaduře převládá středomořské klima, které je zmírňováno advekcí hmoty mořského vzduchu z Atlantiku. Podle španělského meteorologického úřadu (AEMET) zde bývá více než 2 600–3 000 hodin slunečního svitu ročně, což je jedna z nejvyšších naměřených hodnot v zemi.

Srážek je málo a v celé oblasti panuje po dobu 3 až 4 měsíců sucho. Průměrná teplota je 16–17 °C.

Zimy jsou mírné díky oceánskému vlivu portugalského pobřeží Atlantského oceánu, kterému nebrání žádné přírodní překážky. Azorská anticyklóna zabraňuje letním dešťům, což se projevuje velmi teplými léty, kdy maximální denní teploty přesahují 40 °C.

Lidské faktory

Pěstování vinné révy a výroba vína mají pro region Extremadura zásadní význam, což potvrzují četná svědectví z historie regionu:

Karel I. Španělský a V. Německý označil víno z Extremadury za nejlepší na světě.

Spisovatel Miguel de Cervantes se o něm zmiňuje ve svých „Novelas Ejemplares“ (Příkladné novely).

Bylo to první víno, které vešlo ve známost v Novém světě, když Hernán Cortés a skupina conquistadorů z Extremadury vzali víno z Extremadury jako dar výměnou za zlato. Rozhodl se také naroubovat vinnou révu z Extremadury na americké podnože.

Historické dokumenty řádu svatého Jeronýma, které byly nalezeny v klášteře Guadalupe (1 520), obsahují rozsáhlé katalogové popisy tam vyráběných vín. Řád toto know-how šířil po celé Extremaduře a znalosti o víně předával obyvatelům regionu.

Když Španělsko v roce 1986 vstoupilo do EHS, přizpůsobilo se právním předpisům EHS a stanovilo pravidla pro „Vino de la Tierra“. Na trhu se začala objevovat vína z Extremadury nesoucí toto označení.

V roce 1999 schválila vláda autonomní oblasti Extremadura nařízení, které upravuje označení „Vino de la Tierra de Extremadura“ pro vína vyrobená výhradně z hroznů vypěstovaných v této zeměpisné oblasti. Cílem této iniciativy bylo umožnit výrobcům v celé autonomní oblasti využívat certifikaci jakosti svých vín a usnadnit spotřebitelům jejich identifikaci.

Od té doby se v tomto odvětví za podpory veřejných institucí uskutečnily významné investice do nových technologií, díky nimž došlo k vylepšení způsobu pěstování a výběru vinné révy a zdokonalení enologických postupů používaných ve vinařstvích. Výsledkem je, že ačkoli si vína zachovala své specifické vlastnosti, jsou nyní kvalitnější a zaslouží si větší uznání.

KVALITA A POVĚST

Podnebí a přírodní podmínky vytvářejí v této oblasti produkce ekosystém, jehož vlivem jsou tato vína velmi bohatá na patře, mají dobrou strukturu, silnou chuť, výraznou vůni a správně vyváženou kyselost. Jsou svěží a splňují jakostní normy nejnáročnějších trhů.

Vína „Vinos de la Tierra de Extremadura“ jsou dnes uznávána po celém světě. Prodávají se na všech kontinentech a zaujímají pevné místo v zemích, jako je Brazílie a Spojené státy na americkém kontinentu nebo Čína a Japonsko v Asii. Vynikající pověsti se těší také v evropských zemích, například v Belgii, Německu a Švýcarsku.

Důkazem toho jsou četná ocenění a vyznamenání, která získala ve Španělsku i v zahraničí. Jako důkaz tohoto dobrého jména je třeba poukázat zejména na následující ceny (mezi mnoha jinými):

Zlaté medaile na mezinárodních soutěžích konaných ve Španělsku, Evropě a třetích zemích:

| — | Concours Mondial de Bruxelles. (Belgie) v roce 2008. |
| --- | --- |

—

Concours Mondial de Bruxelles. (Belgie) v roce 2008.

| — | Bacchus Gold 2014. |
| --- | --- |

—

Bacchus Gold 2014.

| — | Challenge International du Vin Bordeaux (Francie) v roce 2003. |
| --- | --- |

—

Challenge International du Vin Bordeaux (Francie) v roce 2003.

| — | GOLD Challenge International du Vin Bordeaux (Francie) v roce 2003, 2019 pro bílá vína, 2021 pro jakostní šumivá vína a červená vína. |
| --- | --- |

—

GOLD Challenge International du Vin Bordeaux (Francie) v roce 2003, 2019 pro bílá vína, 2021 pro jakostní šumivá vína a červená vína.

| — | Wine Masters Challenge (Portugalsko) v letech 2003, 2005. |
| --- | --- |

—

Wine Masters Challenge (Portugalsko) v letech 2003, 2005.

| — | Sélections Mondiales des Vins (Montreal) v roce 2004. |
| --- | --- |

—

Sélections Mondiales des Vins (Montreal) v roce 2004.

| — | Tempranillos del Mundo (Kolín nad Rýnem, Německo) v roce 2006. |
| --- | --- |

—

Tempranillos del Mundo (Kolín nad Rýnem, Německo) v roce 2006.

| — | Challenge to the best Spanish wines for USA, Miami, v roce 2012. |
| --- | --- |

—

Challenge to the best Spanish wines for USA, Miami, v roce 2012.

| — | International wine and spirits competition (CINVE), Španělsko 2014. |
| --- | --- |

—

International wine and spirits competition (CINVE), Španělsko 2014.

| — | ZLATO v soutěži International wine and spirits competition (CINVE), Španělsko 2014, STŘÍBRO 2020. |
| --- | --- |

—

ZLATO v soutěži International wine and spirits competition (CINVE), Španělsko 2014, STŘÍBRO 2020.

| — | ZLATO na MUNDUS VINI, Německo 2020 a 2021, STŘÍBRO za bílá a červená vína 2017. |
| --- | --- |

—

ZLATO na MUNDUS VINI, Německo 2020 a 2021, STŘÍBRO za bílá a červená vína 2017.

| — | STŘÍBRO za perlivá a šumivá vína v soutěži VinEspaña 2021. |
| --- | --- |

—

STŘÍBRO za perlivá a šumivá vína v soutěži VinEspaña 2021.

| — | Několik ZLATÝCH ocenění za ekologická vína a za bílá a červená vína. VinEspaña2021. |
| --- | --- |

—

Několik ZLATÝCH ocenění za ekologická vína a za bílá a červená vína. VinEspaña2021.

| — | 90,91 bodů a ZLATO za Gilbert & Gaillard. |
| --- | --- |

—

90,91 bodů a ZLATO za Gilbert & Gaillard.

2.   VÍNO

Naše podnebí vyznačující se nedostatkem srážek a vysokými teplotami od počátku zrání až do sklizně způsobuje, že naše vína jsou v porovnání s jinými vinařskými oblastmi silně aromatická, a to kvůli nedostatku vody, kterému jsou rostliny vystaveny na jaře a v létě. To znamená, že hrozny jsou v době sklizně velmi zdravé a mají poměrně vysoký obsah cukru.

Červené víno

U červených hroznů tyto podmínky usnadňují tvorbu tříslovin a antokyanů, které podporují barvy a chutě, které jsou pro získaná vína typická.

Bílá a růžová vína

Svěžest mladých růžových vín s mimořádně ovocným charakterem je dána vlastnostmi odrůd a především tím, že hrozny se sklízejí v době, kdy jsou dokonale zralé, což nastává dříve než v jiných oblastech Španělska. Proto se tato vína dostávají na trh mezi prvními.

PERLIVÁ VÍNA

Jak je popsáno v bodě 1.4 jednotného dokumentu, oblast se výrobě perlivého vína dobře přizpůsobila, díky čemuž jsou vína svěží, mladá a mají nižší obsah alkoholu. Organoleptické vlastnosti vynikajících základních vín, z nichž jsou vyrobena, jsou dále vylepšeny prostřednictvím CO2 získaným přirozenou cestou při přerušení procesu kvašení, po němž následuje kvašení zbytkových cukrů.

PERLIVÉ VÍNO DOSYCENÉ OXIDEM UHLIČITÝM

Tato vína mají podobné vlastnosti jako perlivá vína s tím, že plyn v nich vzniká přidáním oxidu uhličitého. Tato vína se stala velmi oblíbenými, přičemž výrazně se zvýšil jejich prodej jako alternativy k jiným kategoriím vín.

JAKOSTNÍ ŠUMIVÉ VÍNO

Jak je popsáno v bodě 1.4 tohoto dokumentu, v této oblasti se tradičně vyrábějí šumivá vína uznávané kvality s velmi zajímavými organoleptickými vlastnostmi. Tento druh vína se vyrábí řemeslnými postupy již více než tři desetiletí, a je proto velmi úzce spjat s klimatickými a kulturními charakteristikami zeměpisné oblasti, na níž se toto CHZO vztahuje.

Charakteristické středomořské klima Extremadury zmírňované advekcí hmoty mořského vzduchu od Atlantského oceánu a dále horká a velmi suchá léta způsobují, že kupáže jsou mnohem aromatičtější a svěžejší než kupáže z jiných vinařských oblastí. Vznikají tak šumivá vína s širší škálou vůní, která se vyznačují plností v ústech a dlouhým závěrem, jímž se odlišují.

9.   Další základní podmínky

Právní rámec:

Ve vnitrostátních právních předpisech

Typ další podmínky:

Balení ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínky:

Tato vína mohou být stáčena ve vymezené oblasti nebo mimo ni.

Podle bodu 8 písm. b) „Další platné požadavky“ specifikace produktu: „hospodářské subjekty, které mají v úmyslu stáčet produkt do lahví mimo oblast produkce, musí o této skutečnosti předem informovat příslušný orgán.

Článek 9.4 nařízení ministerstva hospodářství a obchodu ze dne 19. srpna 2004, kterým se stanoví pravidla pro dokumenty, které musí být přikládány k produktům z révy vinné při přepravě, záznamy, které se musí v rámci odvětví vést, a používaná označení: „Průvodní dokumenty, které mají být přikládány k vínům ‚vinos de la tierra‘ při přepravě do jiných regionů, než je oblast jejich produkce, musí být kontrolnímu orgánu zaslány jakýmkoli způsobem nejpozději v den jejich vystavení“.

Právní rámec:

Ve vnitrostátních právních předpisech

Typ další podmínky:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínky:

Tradiční výrazy uvedené v čl. 120 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, které lze použít u vín s chráněným zeměpisným označením, jsou „Vino de la Tierra“.

Odkaz na specifikaci produktu

https://www.juntaex.es/documents/77055/621148/IGP+Extremadura+%28Vino+de+la+Tierra%29.+Pliego+condiciones.pdf/0fd65d6e-1c66-3a58-e0ef-1c6143efe748?t=1665733026927

---

(1)  Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.

(2)  Úř. věst. L 118, 4.5.2002, s. 1.

---

| 2.2.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 40/17 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 40/17

---

Zveřejnění schválené standardní změny specifikace produktu s chráněným označením původu nebo chráněným zeměpisným označením v odvětví zemědělských produktů a potravin, jak je uvedeno v čl. 6b odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014

(2023/C 40/07)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 6b odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014 (1).

SDĚLENÍ SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY (NAŘÍZENÍ (EU) Č. 1151/2012)

„Wiśnia nadwiślanka“

EU č.: PDO-PL-0586-AM01

Podáno dne 26.10.2022

CHZO ( ) CHOP (X)

1.   Název produktu

„Wiśnia nadwiślanka“

2.   Členský stát, ke kterému zeměpisná oblast patří

Polsko

3.   Orgán členského státu sdělující standardní změnu

| Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova) |
| --- |
| ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa, |
| Polsko |

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova)

ul. Wspólna 30, 00-930 Warszawa,

Polsko

oznaczenia@minrol.gov.pl

4.   Popis schválené změny (schválených změn)

Zeměpisná oblast

Popis

Text v bodě 5 specifikace a v bodě 4 jednotného dokumentu (Stručné vymezení zeměpisné oblasti):

„Višně ‚wiśnia nadwiślanka‘ se produkují v zeměpisné oblasti, kterou tvoří:

v Mazovském vojvodství, v okresu Lipsko, obce: Lipsko, Sienno, Solec n/Wisłą,

ve Svatokřížském vojvodství, v okresu Opatów, obce Ożarów a Tarłów,

v Lublinském vojvodství, v okresu Kraśnik, obec Annopol.“

se nahrazuje tímto:

„Višně „wiśnia nadwiślanka“ se produkují v zeměpisné oblasti, kterou tvoří:

v Mazovském vojvodství, v okresu Lipsko, obce: Lipsko, Sienno, Solec n/Wisłą, Rzeczniów,

ve Svatokřížském vojvodství, v okresu Opatów, obce Ożarów a Tarłów, v okresu Ostrowiec, obce: Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów a Bodzechów,

v Lublinském vojvodství, v okresu Kraśnik, obec Annopol.

Změna spočívá v rozšíření zeměpisné oblasti o obce: Rzeczniów, Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów a Bodzechów.

Tyto obce se nacházejí v bezprostřední blízkosti původní oblasti a vyznačují se podobnými půdně-klimatickými podmínkami a dovednostmi místních producentů. To umožňuje pěstování a produkci višně „wiśnia nadwiślanka“ s vlastnostmi popsanými v žádosti a dosažení uspokojivých výnosů. Hlavním půdním faktorem, který charakterizuje jednotnost oblasti, je vápenec v podloží a vodní toky, včetně řeky Kamienna, jež zmírňují klimatické podmínky v době květu a umožňují účinné opylení a oplodnění květů. Doposud nevelká výsadba višně „wiśnia nadwiślanka“ v těchto obcích se postupně rozšiřuje, což nejlépe dokládá možnost pěstování višní tohoto typu v dané oblasti.

Změna se týká zeměpisné oblasti, spadá tudíž pod definici standardní změny stanovenou v čl. 53 odst. 2 nařízení (EU) č. 1151/2012. Změna nepatří do kategorie změn uvedených v čl. 53 odst. 2 písm. a)–d).

Změna se týká jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Wiśnia nadwiślanka“

EU č.: PDO-PL-0586-AM01 — 26.10.2022

CHZO ( ) CHOP (X)

1.   Název (názvy) [CHOP či CHZO]

„Wiśnia nadwiślanka“

2.   Členský stát nebo třetí země

Polsko

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu [podle přílohy XI]

Třída 1.6. Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Pod chráněným označením „wiśnia nadwiślanka“ se smějí prodávat pouze plody višně typu „sokówka odroślowa“.

Toto chráněné označení původu označuje plody višně „wiśnia nadwiślanka“, které se pěstují jak pro použití ve zpracovatelském průmyslu, tak – díky své výjimečné chuti – k přímé spotřebě. „Wiśnia nadwiślanka“ je višeň typu „sokówka odroślowa“, které se vyskytují v Polsku a které se rozšířily v pásu podél řeky Visly, od níž je název višně odvozen. K názvu neexistuje latinský ekvivalent. Jedná se o odrůdu višně, která se selektivně získává ze zakrslé višně. Zakrslá višeň se vegetativně rozmnožuje kořenovými odnožemi a je známá též jako třešeň křovitá (Prunus fruticosa Pall.). Patří do čeledi růžovitých – Rosaceae Juss., podčeledi slivoňovitých – Prunoideae, rodu slivoň – Prunus L. a podrodu třešeň/višeň Cerasus (Mill). O domnělém původu višně „wiśnia nadwiślanka“ z Prunus fruticosa Pall. svědčí způsob rozmnožování, velikost plodů, výraznost barvy a to, že v pěstitelské oblasti lze v několika přírodních enklávách stále ještě nalézt zbytkové exempláře třešně Prunus fruticosa Pall. Plody višně „wiśnia nadwiślanka“ jsou relativně menší než plody pěstěných odrůd, které pocházejí z Prunus avium L. a Prunus cerasus L. a jejich hybridů.

Termín „sokówka“ označuje skutečnost, že plody se používají především jako surovina na výrobu šťávy, protože dužina višně má výrazné zabarvení a jádro je tmavé a svou barvou blízké dužině. Termín „odroślowa“ souvisí s tím, že pět let od své výsadby višně tohoto druhu produkují kořenové odnože, které se používají k jejich rozmnožování.

Plod višně „wiśnia nadwiślanka“ má výrazné zabarvení, od tmavočervené po bordó, které je rovnoměrné po celém povrchu. Plod je kulatý a mírně zploštělý. Poměr hmotnosti jádra k dužině závisí na stáří stromů a pohybuje se obvykle od 9,4 % do 11,3 %. Průměr plodu se pohybuje průměrně od 12 do 20 mm a jeho váha mezi 1,6 a 3,3 g, v závislosti na stáří stromu a jeho poloze. S doplňkovým vyživováním listů a za příznivých povětrnostních podmínek je možné docílit větších plodů, jejichž průměr dosahuje až 25 mm a hmotnost až 4 g. Dužina plodu je rovnoměrně zbarvená do tmavočervena. Výrazná barva je zachována i po zpracování. Plod je aromatický a jeho chuť a vůně jsou charakteristicky višňové; chuť je velmi intenzivní a lehce natrpklá.

Bez ohledu na využití musí být višně „wiśnia nadwiślanka“ zdravé, bez znaků hniloby a viditelných cizích látek, bez škůdců a poškození jimi způsobeného, bez nepřirozené vnější vlhkosti a bez jakéhokoliv cizího zápachu a chuti.

Plody višně „wiśnia nadwiślanka“ určené ke zpracování musí být sklízeny ve stádiu úplného zabarvení slupky a bez stopek. Višně mohou být různé velikosti a nést stopy sežehnutí sluncem nebo zasažení kroupami, zachovají-li si charakteristické vlastnosti odrůdy „wiśnia nadwiślanka“.

Plody višně „wiśnia nadwiślanka“ určené k přímé spotřebě musí být sklízeny ručně. Plod nesmí být poškozen a musí být čerstvého vzhledu.

3.3.   Suroviny (pouze u zpracovaných produktů) a krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

V označené zeměpisné oblasti se musí uskutečnit všechny fáze produkce. Sady se musí nacházet v zeměpisné oblasti popsané v bodě 4, na vápenatých nebo vápenato-jílovitých půdách. Rozmnožovací materiál se získává z kořenových odnoží produktivních sadů, které jsou nejméně pět let staré a nacházejí se v dotyčné zeměpisné oblasti. Sazební plocha nesmí být menší než 4 m x 2 m, tedy 8 m2 na strom. Hnojivo se používá v souladu se standardními pravidly aplikace hnojiv na ovocné rostliny.

Plody višně „wiśnia nadwiślanka“ určené k přímé spotřebě musí být sklízeny ručně. Při červencové sklizni se plody trhají se stopkou, zatímco v pozdějších obdobích mohou být trhány i bez stopky.

Plody višní „wiśnia nadwiślanka“, které dorazí do zpracovatelského závodu do 24 hodin od sklizně, není třeba chladit. Jejich delší skladování si však odpovídající chlazení vyžaduje.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Višně určené k přímé spotřebě se sbírají do obalů o hmotnosti od 0,5 do 5 kg.

Višně „wiśnia nadwiślanka“ určené ke zpracování se sklízejí do bedniček, jejichž čistá hmotnost nepřevyšuje 13 kg, nebo do skříňových palet s uzavřeným dnem o ložné hmotnosti této skříňové palety.

Višně „wiśnia nadwiślanka“ se balí do vhodného obalu přímo v místě sklizně. Tato povinnost byla zavedena proto, aby byla zajištěna odpovídající jakost produktu, jakož i za účelem dohledu a sledování původu.

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Višně „wiśnia nadwiślanka“ se produkují v zeměpisné oblasti, kterou tvoří:

v Mazovském vojvodství, v okresu Lipsko, obce: Lipsko, Sienno, Solec n/Wisłą, Rzeczniów,

ve Svatokřížském vojvodství, v okresu Opatów, obce Ożarów a Tarłów, v okresu Ostrowiec, obce: Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów a Bodzechów,

v Lublinském vojvodství, v okresu Kraśnik, obec Annopol.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Oblast, ve které se višně „wiśnia nadwiślanka“ pěstují, je situována v pásu podél řeky Visly a vyznačuje se příznivými přírodními podmínkami a vápenatým nebo vápenato-jílovitým substrátem. Svrchní půda obvykle nesahá hlouběji než 0,5 m a spočívá na tvrdém vápencovém podloží. Podnebné podmínky v popisované oblasti ovlivňuje i to, že se nachází podél řeky Visly, největší polské řeky, v jejíž bezprostřední blízkosti panuje jedinečné mikroklima. V oblasti, kde višně „wiśnia nadwiślanka“ rostou, se v době květu rovněž často vyskytují mrazíky, jimiž lze v průběhu let vysvětlit nestálost tvorby plodů, ale jejich účinek je minimalizován teplem přicházejícím od Visly. Z tohoto důvodu lze v této zeměpisné oblasti višně pěstovat s poměrně vysokou spolehlivostí.

Půdy jsou v oblasti, ve které tato višeň roste, převážně neutrální a zásadité. „Wiśnia nadwiślanka“ dobře snáší pH vyšší než 7,0, které nevyhovuje jiným pěstovaným odrůdám, jejichž optimální pH se pohybuje mezi 6,7–7,1. Vysoká pH těchto půd je způsobena vysokým obsahem vápníku (více než 1 000 mg/l).

Důležitým rysem specifičnosti oblasti jsou znalosti a dovednosti místních producentů, kteří se naučili pěstovat višně, jež jsou pro tuto oblast typické, a přizpůsobit pěstitelské metody převládajícím půdně-klimatickým podmínkám. To se především projevuje správnou volbou hustoty výsadby a způsobem odstraňování kořenových odnoží v závislosti na typu půdy, do níž je višeň zasazena, jakož i odstraňováním těchto odnoží počínaje pátým rokem pěstování. Když se odnože neodstraní, stromy zakrsnou a dojde ke zhoršení rostlinolékařských podmínek sklizně a velikosti plodů a k úbytku výnosnosti. S ohledem na silnější odolnost višně „wiśnia nadwiślanka“ vůči chorobám je rovněž důležité zvolit vhodná opatření na ochranu rostlin. Ta zahrnují zejména opatření zaměřená na boj proti vrtuli třešňové (Rhagoletis cerasi), jejíž dospělí jedinci mohou při teplých jarních teplotách a ranější době květu napadat višně tohoto typu i v obdobích, které nejsou v případě pěstěných odrůd zjistitelné.

Specifičnost produktu

Višeň „wiśnia nadwiślanka“ se vyznačuje těmito charakteristickými rysy:

| — | velikost plodu znatelně menší než u pěstěných odrůd, |
| --- | --- |

—

velikost plodu znatelně menší než u pěstěných odrůd,

| — | šťáva velmi výrazné barvy, |
| --- | --- |

—

šťáva velmi výrazné barvy,

| — | velmi vysoký obsah anthokyanu: více než 115 mg/100 g (stanoveno metodou HPLC), |
| --- | --- |

—

velmi vysoký obsah anthokyanu: více než 115 mg/100 g (stanoveno metodou HPLC),

| — | vysoký index lomu: 16–23 oBx, |
| --- | --- |

—

vysoký index lomu: 16–23 oBx,

| — | vysoký obsah cukru: více než 13 %, |
| --- | --- |

—

vysoký obsah cukru: více než 13 %,

| — | vysoká kyselost (obsah organických kyselin): nejméně 1,4 %, vyjádřeno v kyselině jablečné, při pH 8,1. |
| --- | --- |

—

vysoká kyselost (obsah organických kyselin): nejméně 1,4 %, vyjádřeno v kyselině jablečné, při pH 8,1.

Uvedený obsah anthokyanu v višních „wiśnia nadwiślanka“ je nejméně o 20 % vyšší než v višních „Łutówka“, nejoblíbenější polské odrůdě višně, která je zároveň tou nejuznávanější odrůdou určenou ke zpracování. Rozdíl přitom může dosahovat až 100 %. Výše tohoto rozdílu a hodnota uvedeného parametru závisí na atmosférických podmínkách v konkrétním roce a místě.

Dalším specifickým rysem višně „wiśnia nadwiślanka“ je to, že po odstranění stopky (zejména v prvních týdnech sklizně) se do dutiny po stopce uvolní malé množství šťávy a usadí se jako želé, které zabraňuje dalšímu odtékání šťávy, čímž ve srovnání se zvláště pěstěnými odrůdami prodlužuje životnost plodu.

Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu

Višně typu „sokówka odroślowa“ se původně pěstovaly v oblasti obce Słupia Nadbrzeżna. Časem se rozšířily do všech částí Povislí s podobnými půdně-klimatickými podmínkami. Protože se višeň odvozená z místní višně typu „sokówka odroślowa“ vyskytuje na takto přesně vymezeném území, nazývá se „wiśnia nadwiślanka“.

Jsou-li stromy pěstovány v zásaditějších půdách s vyšším obsahem vápníku, jsou krátkověké (20–25 let) a mají menší, aromatičtější a výrazněji zabarvené plody. V jílovitých půdách s hlouběji uloženým vápencem lze nalézt stromy více než padesátileté s plody většími a o něco méně aromatickými. Přítomnost vápníku v podloží se projevuje silnou kondenzací šťávy, o které svědčí poměrně vysoký extrakt a obsah pigmentu, a plody se vyznačují výtečnou chutí a jsou velmi vyhledávány ve zpracovatelském průmyslu. Takovýchto vlastností nelze docílit, má-li půda nižší pH než neutrální a nízký obsah vápníku.

Je-li místní odrůda višně typu „sokówka odroślowa“ přenesena do jiných zeměpisných oblastí, obvykle dobře roste, ale má značné problémy s tvorbou plodů. Je to dáno poměrně ranou dobou květu, a tudíž poškozením způsobeným chladným jarním počasím, takže není možné docílit uspokojivých výnosů. Mikroklimatické podmínky, které se liší od podmínek ve vymezené zeměpisné oblasti, vedou k růstu větších plodů s vyšším obsahem vody a nižším extraktem.

Kombinovaný účinek místních půd a blízkosti řeky nejen ovlivňuje růst a kvetení, ale zároveň vede k vysoké míře tvorby plodů a ke zisku plodů té nejvyšší jakosti, vykazujících specifické vlastnosti uvedené výše. Jakost je úzce a nerozlučně spjata s lokalizací sadů a s půdně-klimatickými podmínkami, jež na tomto místě převažují. V půdně-klimatických podmínkách převládajících ve vymezené oblasti všechny ostatní odrůdy višní rostou a nesou plody špatně.

Kromě specifických podmínek prostředí, ve kterém višně „wiśnia nadwiślanka“ rostou, mají na výslednou jakost produktu značný vliv i výjimečné dovednosti místních producentů, které byly popsány výše.

Odkaz na zveřejnění specifikace produktu

https://www.gov.pl/web/rolnictwo/produkty-zarejestrowane-jako-chronione-nazwy-pochodzenia-chronione-oznaczenia-geograficzne-oraz-gwarantowane-tradycyjne-specjalnosci

---

(1)  Úř. věst. L 179, 19.6.2014, s. 17.

---

| 2.2.2023 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 40/22 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 40/22

---

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2023/C 40/08)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Vinohradnícka oblasť Tokaj“

PDO-SK-A0120-AM01

Datum oznámení: 24. 10. 2022

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

Standardní změna

Hlavním charakteristickým rysem vinohradnické oblasti Tokaj je výroba přirozeně sladkých (putnových) vín, k jejichž výrobě je nutná úroda cibéb (botrytických hrozinek).

Vzhledem k tomu, že základní odrůdy pěstované ve vinohadnické oblasti Tokaj dávají hospodářsky významnou úrodu cibéb jen sporadicky v nejpříznivějších letech, šlechtitelé vinohradníkům nabízejí nově vyšlechtěné kultivary, které zajišťují vyšší produkci cibéb, a tím i stabilní produkci putnových vín.

Ve vymezené zeměpisné oblasti byly vysázeny nové moštové odrůdy Kabar, Kövérszölö a Zéta, které byly zapsány do registru vinic vedeném Ústředním kontrolním a zkušebním ústavem zemědělským v Bratislavě. Kvalita a vlastnosti výrobků z révy vinné, které jsou popsány ve specifikaci vinohradnické oblasti Tokaj, jsou podstatně nebo výlučně ovlivněny zvláštním zeměpisným prostředím a jeho vlastními přírodními a lidskými faktory. Doplněním uvedených odrůd se neruší souvislost se zeměpisnou oblastí.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1.   Název (názvy)

Vinohradnícka oblasť Tokaj

2.   Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3.   Druhy výrobků z révy vinné

| 1. | Víno |
| --- | --- |

1.

Víno

| 3. | Likérové víno |
| --- | --- |

3.

Likérové víno

| 5. | Jakostní šumivé víno |
| --- | --- |

5.

Jakostní šumivé víno

| 6. | Jakostní aromatické šumivé víno |
| --- | --- |

6.

Jakostní aromatické šumivé víno

4.   Popis vín

1.   Tokajské samorodné suché

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: bledě žlutá až zlatožlutá s nahnědlým odstínem, možné jsou i slabší odstíny.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

obsah zbytkového cukru (glukóza + fruktóza): do 10 g/l

bezcukerný extrakt: nejméně 23 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 12 |
| Minimální celková kyselost | 5,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 300 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

12

Minimální celková kyselost

5,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

300

2.   Tokajské samorodné sladké

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: bledě žlutá až zlatožlutá s nahnědlým odstínem, možné jsou i slabší odstíny.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

obsah zbytkového cukru (glukóza + fruktóza): nad 10 g/l

bezcukerný extrakt: nejméně 23 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 12 |
| Minimální celková kyselost | 5,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 300 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

12

Minimální celková kyselost

5,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

300

3.   Tokajský výber trojputňový (Tokajský výběr tříputnový)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá až temně jantarová.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

Obsah zbytkového cukru: 60 g/l

bezcukerný extrakt: nejméně 25 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 6 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 2,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 400 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

6

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

2,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

400

4.   Tokajský výber štvorputňový (Tokajský výběr čtyřputnový)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá až temně jantarová.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

Obsah zbytkového cukru: 90 g/l

bezcukerný extrakt: nejméně 30 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 6 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 2,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 400 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

6

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

2,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

400

5.   Tokajský výber päťputňový (Tokajský výběr pětiputnový)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá až temně jantarová.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

Obsah zbytkového cukru: 120 g/l

bezcukerný extrakt: nejméně 35 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 6 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 2,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 400 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

6

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

2,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

400

6.   Tokajský výber šesťputňový (Tokajský výběr šestiputnový)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá až temně jantarová.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

Obsah zbytkového cukru: 150 g/l

bezcukerný extrakt: nejméně 40 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 6 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 2,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 400 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

6

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

2,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

400

7.   Tokajský mášláš suchý

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá až sytá jantarově žlutá.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 23 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 6 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,5 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 350 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

6

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,5

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

350

8.   Tokajský mášláš sladký

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá až sytá jantarově žlutá.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 23 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 6 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,5 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 350 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

6

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,5

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

350

9.   Tokajský forditáš suchý

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá až sytá jantarově žlutá.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 23 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 6 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,5 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 350 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

6

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,5

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

350

10.   Tokajský forditáš sladký

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá až sytá jantarově žlutá.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 23 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 6 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,5 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 350 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

6

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,5

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

350

11.   Tokajská výberová esencia (Tokajská výběrová esence)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá až temně jantarová.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

Obsah zbytkového cukru: nejméně 180 g/l

bezcukerný extrakt: nejméně 45 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 6 |
| Minimální celková kyselost | 6 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 2,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 400 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

6

Minimální celková kyselost

6

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

2,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

400

12.   Tokajská esencia (Tokajská esence)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá až sytá jantarově žlutá.

Vůně: výrazná, tokajského charakteru – medovinka, přezrálé ovoce, ořechy.

Chuť: tokajská chlebovinka, medová až karamelová, přezrálé ovoce.

Analytické vlastnosti:

skutečný obsah alkoholu maximálně 8 % obj.

obsah zbytkového cukru nad 450 g/l

bezcukerný extrakt nejméně 50 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 1,2 |
| Minimální celková kyselost | 8 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 2,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 400 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

1,2

Minimální celková kyselost

8

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

2,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

400

13.   Tokajský Furmint

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: bledě zelená až bledě žlutá, zlatavá.

Vůně: typická odrůdová, výrazná.

Chuť: typická odrůdová, plná, harmonická.

Analytické vlastnosti:

Celkový obsah oxidu siřičitého: nejvýše 200 mg/l; pokud je obsah zbytkového cukru vyšší než 5 g/l, nejvýše 250 mg/l.

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 250 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

250

14.   Tokajská Lipovina

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: bledě zelená až bledě žlutá, zlatavá.

Vůně: typická odrůdová, výrazná.

Chuť: typická odrůdová, plná, harmonická.

Analytické vlastnosti:

Celkový obsah oxidu siřičitého: nejvýše 200 mg/l; pokud je obsah zbytkového cukru vyšší než 5 g/l, nejvýše 250 mg/l.

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 250 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

250

15.   Tokajský Muškát žltý

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: bledě zelená až bledě žlutá, zlatavá.

Vůně: typická odrůdová, výrazná.

Chuť: typická odrůdová, plná, harmonická.

Analytické vlastnosti:

Celkový obsah oxidu siřičitého: nejvýše 200 mg/l; pokud je obsah zbytkového cukru vyšší než 5 g/l, nejvýše 250 mg/l.

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 250 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

250

16.   Jakostní víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Čirost: čiré s jiskrou, přípustná jsou ojedinělá vlákna filtračního materiálu a ojedinělé částečky korku, jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bledě zelená až bledě žlutá, medově zlatavá, u bílých vín je přípustný slabší hnědožlutý anebo narůžovělý odstín.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na dané odrůdě nebo značce, je přípustná méně výrazná vůně.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, svěží, u plnosti a typičnosti se připouští menší odchylky.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 16 g/l

celkový obsah oxidu siřičitého: nejvýše 200 mg/l; pokud je obsah zbytkového cukru vyšší než 5 g/l, nejvýše 250 mg/l.

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9,5 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 250 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9,5

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

250

17.   Jakostní víno s přívlastkem kabinetní

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Čirost: čiré s jiskrou, přípustné jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, bledě zelená až bledě žlutá, medově zlatavá odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, podle příslušné odrůdy, případně značky.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická.

Analytické vlastnosti:

pokud je obsah zbytkového cukru vyšší než 5 g/l, zvyšuje se hodnota o 50 mg/l

bezcukerný extrakt nejméně 16,5 g/l,

obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l.

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9,5 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 200 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9,5

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

200

18.   Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Čirost: čiré s jiskrou, přípustné jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, bledě zelená až bledě žlutá, medově zlatavá odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, podle příslušné odrůdy, případně značky.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 16,5 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9,5 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 300 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9,5

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

300

19.   Jakostní víno s přívlastkem výběr z hroznů

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Čirost: čiré s jiskrou, přípustné jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, bledě zelená až bledě žlutá, medově zlatavá odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, podle příslušné odrůdy, případně značky.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 16,5 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 9,5 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,8 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 350 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

9,5

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,8

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

350

20.   Jakostní víno s přívlastkem výběr z bobulí

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Čirost: čiré s jiskrou, přípustné jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, bledě zelená až bledě žlutá, medově zlatavá odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, podle příslušné odrůdy, případně značky.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 16,5 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 8 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,8 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 400 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

8

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,8

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

400

21.   Jakostní víno s přívlastkem výběr z hrozinek

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Čirost: čiré s jiskrou, přípustné jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, bledě zelená až bledě žlutá, medově zlatavá odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, podle příslušné odrůdy, případně značky.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 16,5 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 8 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 2,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 400 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

8

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

2,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

400

22.   Jakostní víno s přívlastkem výběr z cibéb / botrytický výběr

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Čirost: čiré s jiskrou, přípustné jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, bledě zelená až bledě žlutá, medově zlatavá odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, podle příslušné odrůdy, případně značky.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 16,5 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 8 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 2,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 400 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

8

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

2,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

400

23.   Jakostní víno s přívlastkem ledové víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Čirost: čiré s jiskrou, přípustné jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, bledě zelená až bledě žlutá, medově zlatavá odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, podle příslušné odrůdy, případně značky.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 16,5 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 6 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,8 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 400 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

6

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,8

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

400

24.   Jakostní víno s přívlastkem slámové víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Čirost: čiré s jiskrou, přípustné jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, bledě zelená až bledě žlutá, medově zlatavá odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, podle příslušné odrůdy, případně značky.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická.

Analytické vlastnosti:

bezcukerný extrakt: nejméně 16,5 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 6 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 2,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 400 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

6

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

2,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

400

25.   Likérové víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: bílá až jantarová, odpovídající značce a ročníku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na dané odrůdě nebo značce, je přípustná méně výrazná vůně.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, výrazná, u plnosti a typičnosti se připouští menší odchylky.

Analytické vlastnosti:

celkový obsah alkoholu: nejméně 17,5 % obj.

celkový obsah oxidu siřičitého: nejvýše 150 mg/l u vín se zbytkovým cukrem do 5 g/l, nejvýše 200 mg/l u vín se zbytkovým cukrem nad 5 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 15 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 200 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

15

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

200

26.   Sekt V. O.

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající označení a ročníku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, svěží, podle příslušné odrůdy, případně značky.

Perlení: jemné a dlouhotrvající.

Chuť: výrazná, svěží, harmonická, čistá, plná.

Analytické vlastnosti:

celkový obsah alkoholu: nejméně 10,0 % obj.

bezcukerný extrakt: nejméně 16 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 10 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 185 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

10

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

185

27.   Pěstitelský sekt

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Organoleptické vlastnosti:

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající označení a ročníku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, svěží, podle příslušné odrůdy, případně značky.

Perlení: jemné a dlouhotrvající.

Chuť: výrazná, svěží, harmonická, čistá, plná.

Analytické vlastnosti:

celkový obsah alkoholu: nejméně 10,0 % obj.

bezcukerný extrakt: nejméně 16,5 g/l

I když hodnota pro maximální celkový obsah alkoholu není v tabulce uvedena, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

| Obecné analytické vlastnosti |
| --- |
| Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) | |
| Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) | 10 |
| Minimální celková kyselost | 3,5 |
| Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) | 1,1 |
| Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) | 185 |

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových)

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových)

10

Minimální celková kyselost

3,5

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr)

1,1

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

185

5.   Enologické postupy

5.1   Zvláštní enologické postupy

1.   Vinohradnícka oblasť Tokaj

Zvláštní enologický postup

Společná ustanovení

100 % hroznů na výrobu vína musí pocházet z vinohradnické oblasti Tokaj. Víno z Tokaje se smí vyrábět a plnit do lahví výhradně v této oblasti.

2.   Tokajské samorodné víno

Zvláštní enologický postup

Tokajské samorodné víno se vyrábí alkoholovým kvašením z hroznů tokajských odrůd, pokud nejsou příznivé podmínky pro hromadnou tvorbu cibéb. Tokajské samorodné víno se dále dělí takto:

| a) | Tokajské samorodné suché – vyrábí se v letech nepříznivých pro tvorbu cibéb nebo z hroznů, z nichž byly nejdříve vybrány cibéby na výrobu tokajských výběrových vín; hrozny musí vykazovat cukernatost nejméně 21 °NM; vyrobené víno má obsah zbytkového přírodního cukru do 10 g/l; |
| --- | --- |

a)

Tokajské samorodné suché – vyrábí se v letech nepříznivých pro tvorbu cibéb nebo z hroznů, z nichž byly nejdříve vybrány cibéby na výrobu tokajských výběrových vín; hrozny musí vykazovat cukernatost nejméně 21 °NM; vyrobené víno má obsah zbytkového přírodního cukru do 10 g/l;

| b) | Tokajské samorodné sladké – vyrábí se z hroznů s částečným podílem cibéb, které se nevybírají a zpracovávají se spolu s ostatními bobulemi, přičemž cukernatost hroznů musí dosahovat nejméně 24 °NM; víno má obsah přírodního cukru nad 10 g/l;
  Tokajské samorodné suché a sladké víno může být uvedeno na trh nejdříve po dvou letech zrání, přičemž alespoň jeden rok musí víno zrát v dřevěných sudech. |
| --- | --- |

b)

Tokajské samorodné sladké – vyrábí se z hroznů s částečným podílem cibéb, které se nevybírají a zpracovávají se spolu s ostatními bobulemi, přičemž cukernatost hroznů musí dosahovat nejméně 24 °NM; víno má obsah přírodního cukru nad 10 g/l;

Tokajské samorodné suché a sladké víno může být uvedeno na trh nejdříve po dvou letech zrání, přičemž alespoň jeden rok musí víno zrát v dřevěných sudech.

3.   Tokajský výber (Tokajský výběr)

Zvláštní enologický postup

Tokajský výber se vyrábí alkoholovým kvašením po zalití cibéb moštem o cukernatosti nejméně 21 °NM pocházejícím z vinohradnické oblasti Tokaj nebo vínem stejné kvality a stejného ročníku pocházejícím z vinohradnické oblasti Tokaj. Podle množství přidaných cibéb se tokajský výběr dělí na tříputnový až šestiputnový. Tokajský výběr zraje nejméně tři roky, z toho nejméně dva roky v dřevěném sudu.

4.   Tokajský mášláš

Zvláštní enologický postup

Tokajský mášláš je víno vyrobené alkoholovým kvašením moštu nebo vína téhož ročníku pocházejícího z vinohradnické oblasti Tokaj, nalitého na kvasničné kaly tokajského samorodného nebo tokajského výběru. Zraje nejméně dva roky, z toho nejméně jeden rok v dřevěném sudu.

5.   Tokajský forditáš

Zvláštní enologický postup

Tokajský forditáš je víno vyrobené alkoholovým kvašením moštu nebo vína téhož ročníku pocházejícího z vinohradnické oblasti Tokaj, nalitého na matolinové výlisky z cibéb. Zraje nejméně dva roky, z toho nejméně jeden rok v dřevěném sudu.

6.   Tokajská výberová esencia (Tokajská výběrová esence)

Zvláštní enologický postup

Tokajská výběrová esence je víno získávané alkoholovým kvašením cibéb. Při sklizni hroznů se zvlášť vybírají bobule, jež se ihned po zpracování zalijí moštem pocházejícím z definované vinice vinohradnické oblasti Tokaj nebo tokajským vínem téhož ročníku, které obsahuje alespoň 180 g přírodního cukru a 45 g bezcukerného extraktu na litr. Zraje nejméně tři roky, z toho nejméně dva roky v dřevěném sudu.

7.   Tokajská esencia (Tokajská esence)

Zvláštní enologický postup

Tokajská esence je víno získávané pomalým kvašením samotoku, který se získává ze zvlášť vybraných cibéb. Esence obsahuje nejméně 450 g přírodního cukru na litr a 50 g bezcukerného extraktu na litr. Zraje nejméně tři roky, z toho nejméně dva roky v dřevěném sudu.

8.   Tokajský Furmint

Zvláštní enologický postup

Tokajský Furmint je víno vyrobené alkoholovým kvašením hroznů odrůdy Furmint s příměsí hroznů odrůd Lipovina a Muškát žltý (tyto dvě odrůdy mohou dohromady tvořit nejvýše 15 %) vypěstovaných ve vinohradnické oblasti Tokaj.

9.   Tokajská Lipovina

Zvláštní enologický postup

Tokajská Lipovina je víno vyrobené alkoholovým kvašením hroznů odrůdy Lipovina s příměsí hroznů odrůd Furmint a Muškát žltý (tyto dvě odrůdy mohou dohromady tvořit nejvýše 15 %) vypěstovaných ve vinohradnické oblasti Tokaj.

10.   Tokajský Muškát žltý

Zvláštní enologický postup

Tokajský Muškát žltý je víno vyrobené alkoholovým kvašením hroznů odrůdy Muškát žltý s příměsí hroznů odrůd Furmint a Lipovina (tyto dvě odrůdy mohou dohromady tvořit nejvýše 15 %) vypěstovaných ve vinohradnické oblasti Tokaj.

5.2   Maximální výnosy

| 1. | Tokajské samorodné suché

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

1.

Tokajské samorodné suché

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 2. | Tokajské samorodné sladké

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

2.

Tokajské samorodné sladké

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 3. | Tokajský výber trojputňový (Tokajský výběr tříputnový)

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

3.

Tokajský výber trojputňový (Tokajský výběr tříputnový)

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 4. | Tokajský výber štvorputňový (Tokajský výběr čtyřputnový)

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

4.

Tokajský výber štvorputňový (Tokajský výběr čtyřputnový)

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 5. | Tokajský výber päťputňový (Tokajský výběr pětiputnový)

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

5.

Tokajský výber päťputňový (Tokajský výběr pětiputnový)

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 6. | Tokajský výber šesťputňový (Tokajský výběr šestiputnový)

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

6.

Tokajský výber šesťputňový (Tokajský výběr šestiputnový)

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 7. | Tokajská výberová esencia (Tokajská výběrová esence)

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

7.

Tokajská výberová esencia (Tokajská výběrová esence)

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 8. | Tokajská esencia (Tokajská esence)

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

8.

Tokajská esencia (Tokajská esence)

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 9. | Tokajský Fordítáš

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

9.

Tokajský Fordítáš

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 10. | Tokajský Mášláš

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

10.

Tokajský Mášláš

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 11. | Tokajský Furmint

  14 000 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

11.

Tokajský Furmint

14 000 kilogramů hroznů na hektar

| 12. | Tokajská Lipovina

  14 000 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

12.

Tokajská Lipovina

14 000 kilogramů hroznů na hektar

| 13. | Tokajský Muškát žltý

  14 000 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

13.

Tokajský Muškát žltý

14 000 kilogramů hroznů na hektar

| 14. | Jakostní víno

  14 000 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

14.

Jakostní víno

14 000 kilogramů hroznů na hektar

| 15. | Jakostní víno s přívlastkem kabinetní

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

15.

Jakostní víno s přívlastkem kabinetní

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 16. | Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

16.

Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 17. | Jakostní víno s přívlastkem výběr z hroznů

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

17.

Jakostní víno s přívlastkem výběr z hroznů

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 18. | Jakostní víno s přívlastkem výběr z bobulí

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

18.

Jakostní víno s přívlastkem výběr z bobulí

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 19. | Jakostní víno s přívlastkem výběr z hrozinek

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

19.

Jakostní víno s přívlastkem výběr z hrozinek

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 20. | Jakostní víno s přívlastkem výběr z cibéb / botrytický výběr

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

20.

Jakostní víno s přívlastkem výběr z cibéb / botrytický výběr

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 21. | Jakostní víno s přívlastkem ledové víno

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

21.

Jakostní víno s přívlastkem ledové víno

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 22. | Jakostní víno s přívlastkem slámové víno

  9 500 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

22.

Jakostní víno s přívlastkem slámové víno

9 500 kilogramů hroznů na hektar

| 23. | Likérové víno

  14 000 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

23.

Likérové víno

14 000 kilogramů hroznů na hektar

| 24. | Sekt V. O.

  14 000 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

24.

Sekt V. O.

14 000 kilogramů hroznů na hektar

| 25. | Pěstitelský sekt

  14 000 kilogramů hroznů na hektar |
| --- | --- |

25.

Pěstitelský sekt

14 000 kilogramů hroznů na hektar

6.   Vymezená zeměpisná oblast

Tokaj je uzavřená vinohradnická oblast vymezená hranicemi katastrálních území tokajských obcí Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov a Viničky.

7.   Moštová odrůda (moštové odrůdy)

Furmint

Kabar

Kövérszőlő - Tučné hrozno

Lipovina

Muškát žltý

Zéta - Zeta

8.   Popis souvislostí

Vinohradnícka oblasť Tokaj

Základem vinohradnictví a vinařství ve vymezené zeměpisné oblasti je pěstování révy a zrání vína na specifické sopečné půdě Zemplínských vrchů za zvláštních podnebných podmínek. Reliéf Zemplínských vrchů je mírně až středně členitý a má charakter pahorkatiny. Charakter tohoto regionu je dán sopečným podložím se zastoupením andezitů, ryolitů a jejich tufů, které jsou základem těžkých jílovitých a jílovito-hlinitých zemin bohatých na minerální prvky. Horniny v půdách na zemplínských pahorcích jsou převážně kyselé. Vinice jsou vysázeny v nadmořské výšce 105–320 m n. m. Vinohradnícka oblasť Tokaj zahrnuje pouze svahy směřující na jih, jihovýchod a jihozápad. Taková orientace znamená, že keře révy jsou po celý den vystaveny působení teplého podzimního slunce, a réva tak dokáže ze živin země, vody a vzduchu vyprodukovat v bobulích dostatečné množství přírodního cukru a aromatických látek. Půda je výrazně kamenitá, sopečného původu. Má nenahraditelný vliv na zrání hroznů. Během dlouhých podzimních slunečných dnů do sebe půda absorbuje sluneční záření, které z ní pak v noci vyzařuje. Pomáhá tak zmírňovat rozdíly mezi denními a nočními teplotami a příznivě ovlivňuje zrání. Charakteristickým rysem půdy ve vymezené zeměpisné oblasti je, že i po chladné podzimní noci je ráno stále teplá.

Z hlediska podnebí spadá tokajská oblast do kontinentálního klimatického pásma. Průměrná roční teplota v této oblasti se pohybuje kolem 9,6 °C. Ve vegetačním období se teplota pohybuje v průměru okolo 16 °C. Průměrná délka slunečního svitu během vegetace činí 1 075 hodin a teplota půdy v hloubce 50 cm dosahuje 13,5 °C. Pokud jde o srážky, v oblasti naprší průměrně 608 mm. Nejvíce srážek připadá na červen a červenec. Celkový objem srážek je rozdělen poměrně nerovnoměrně v zimě a na jaře, léto a podzim jsou poměrné. Typickým znakem oblasti je dlouhý a suchý podzim. Podzimní dny téměř pravidelně začínají ranními mlhami, které podporují tvorbu a rozvoj ušlechtilé plísně na hroznových bobulích. Při výrobě vína se používají cibéby (hrozinky) – scvrknuté bobule, které se v příznivých ročnících tvoří na hroznech tokajských odrůd Furmint, Lipovina a Muškát žltý napadnutých ušlechtilou formou plísně Botrytis cinerea Persoon. Výroba vín nejvyšší kvality je spojena se speciální technologií přidávání přesného poměru cibéb do určeného objemu vína a zráním tohoto vína v dubových sudech v tufových sklepích po několik let.

Oblast je ze severu chráněna Zemplínskými vrchy a z jihu je díky jižním podzimním větrům suchá s ideálními podmínkami pro výskyt ušlechtilé plísně Botrytis cinerea a tvorbu cibéb. Cibéby jsou zdravé bobule hroznů napadené ušlechtilou formou plísně Botrytis cinerea, která naruší slupku, čímž se z bobule odpaří voda a dojde ke koncentraci cukru. Jsou jedinečné a tvoří se pouze v této oblasti. Sopečná půda dodává vínům vyšší nerostnost a větší plnost vyjádřenou extraktem.

Podnebné podmínky regionu přispívají k vyššímu obsahu kyselin, který závisí na ročníku sklizně, k tvorbě cibéb a cukernatosti hroznů při sklizni. V porovnaní s ostatními vinohradnickými oblastmi na Slovensku je extrakt vín vyrobených v této oblasti vyšší o 1–3 g/l u všech kategorií vín, průměrný obsah kyselin při sklizni je na úrovni 12–14 g/l, ve výsledných vínech pak 6–10 g/l.

První poznatky o pěstování vinné révy pocházejí z dob Římské říše (2. století), poté se v oblasti usídlili Slované a na soutoku řek Bodrogu a Tisy nazvali obec a vrch „Stokaj“. Ve 13. století král Béla IV. kolonizoval toto území Italy z oblasti Bari, kteří sem přinesli rovněž základní tokajskou odrůdu Furmint. Během tureckých válek a 170 let turecké nadvlády byly v oblasti budovány podzemní kryty a právě tyto sklepy vykopané do tufu, kde byla po celý rok stálá teplota, začaly posléze sloužit k uchovávání tokajského vína. První tokajské výběrové víno bylo vyrobeno v roce 1650. Největší rozmach zaznamenala Tokaj v 17. až 18. století. Díky Františku II. Rákoczimu se tokajské víno dostalo i na dvůr francouzského krále Ludvíka XIV., kde získalo titul „VINUM REGUM – REX VINORUM“„Víno králů – král vín“. Tokajské víno si oblíbili také car Petr Veliký a jeho následnice Kateřina. Tokajskému vínu se připisovaly léčivé účinky a podávalo se jako univerzální lék na mnoho nemocí „Universalis vera medicina“.

Kvalita výrobku je dána specifickými půdně-klimatickými podmínkami a zručností a zkušenostmi výrobců. Výjimečnost tokajského vína byla legislativně upravena zákonem Slovenské národní rady číslo 4 ze dne 6. března 1959, zápisem do národního registru, registru WIPO v Ženevě v roce 1967, dvoustrannými dohodami se Švýcarskem a Portugalskem.

9.   Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Vinohradnícka oblasť Tokaj

Právní rámec:

vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

další ustanovení týkající se označování

Popis podmínky:

Podle ustanovení zákona č. 182/2005 Z. z. o vinohradníctve a vinárstve v znení neskorších predpisov,

Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky č. 232/2005 o vinohradníckej oblasti Tokaj,

Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky č. 237/2005, ktorou sa ustanovujú podrobnosti o podmienkach udeľovania výsadbových práv a ktorou sa vykonávajú niektoré ďalšie ustanovenia zákona č. 182/2005 Z. z. o vinohradníctve a vinárstve

Odkaz na specifikaci produktu

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/tokaj-specifikacia.pdf

---

(1)  Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.

---