# Официален вестник C 82/2023

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 82 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 666 март 2023 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 82

Издание на български език

Информация и известия

Година 666 март 2023 г.

---

| Съдържание | Страница |
| --- | --- |
| | IV   Информация |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Съвет |
| 2023/C 82/01 | Решение на Съвета от 2 март 2023 година за назначаване на член на Европейския консултативен съвет за статистическо управление | 1 |
| | Европейска комисия |
| 2023/C 82/02 | Обменен курс на еврото — 3 март 2023 година | 3 |

Съдържание

Страница

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Съвет

2023/C 82/01

Решение на Съвета от 2 март 2023 година за назначаване на член на Европейския консултативен съвет за статистическо управление

1

Европейска комисия

2023/C 82/02

Обменен курс на еврото — 3 март 2023 година

3

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2023/C 82/03 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.11036 — EP POWER EUROPE / CAMDEN) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 4 |
| 2023/C 82/04 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.11045 — MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 6 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2023/C 82/05 | Публикация на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество за селскостопанските продукти и храни | 8 |
| 2023/C 82/06 | Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в продуктовата спецификация на наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията | 19 |

V   Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2023/C 82/03

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.11036 — EP POWER EUROPE / CAMDEN) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

4

2023/C 82/04

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.11045 — MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

6

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2023/C 82/05

Публикация на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество за селскостопанските продукти и храни

8

2023/C 82/06

Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в продуктовата спецификация на наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

19

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП. |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП.

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Съвет

| 6.3.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 82/1 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 82/1

---

РЕШЕНИЕ НА СЪВЕТА

от 2 март 2023 година

за назначаване на член на Европейския консултативен съвет за статистическо управление

(2023/C 82/01)

СЪВЕТЪТ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ,

като взе предвид Договора за функционирането на Европейския съюз,

като взе предвид Решение No 235/2008/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 11 март 2008 г. за създаване на Европейски консултативен съвет за статистическо управление (1), и по-специално член 3, параграф 5 от него,

като взе предвид становището на Европейската комисия,

като има предвид, че:

| (1) | С решението си от 18 декември 2020 г. (2) Съветът назначи двама членове на Европейския консултативен съвет за статистическо управление („Консултативният съвет“) с мандат от три години, считано от 1 февруари 2021 г. |
| --- | --- |

(1)

С решението си от 18 декември 2020 г. (2) Съветът назначи двама членове на Европейския консултативен съвет за статистическо управление („Консултативният съвет“) с мандат от три години, считано от 1 февруари 2021 г.

| (2) | Един от тези членове, г-н Bart DE MOOR, подаде оставка преди края на мандата си. |
| --- | --- |

(2)

Един от тези членове, г-н Bart DE MOOR, подаде оставка преди края на мандата си.

| (3) | Поради това е необходимо да бъде назначен нов член на Консултативния съвет. |
| --- | --- |

(3)

Поради това е необходимо да бъде назначен нов член на Консултативния съвет.

| (4) | Съгласно член 3, параграф 2 от Решение No 235/2008/EО членовете на Консултативния съвет се подбират от средите на експерти, притежаващи изключително висока компетентност в областта на статистиката, |
| --- | --- |

(4)

Съгласно член 3, параграф 2 от Решение No 235/2008/EО членовете на Консултативния съвет се подбират от средите на експерти, притежаващи изключително висока компетентност в областта на статистиката,

ПРИЕ НАСТОЯЩОТО РЕШЕНИЕ:

Член 1

Г-н Juan Manuel RODRIGUEZ POO се назначава за член на Европейския консултативен съвет за статистическо управление за тригодишен мандат.

Член 2

Настоящото решение влиза в сила на третия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.

Съставено в Брюксел на 2 март 2023 година.

За Съвета

Председател

E. BUSCH

---

(1)  ОВ L 73, 15.3.2008 г., стр. 17.

1

(2)  Решение на Съвета от 18 декември 2020 г. за назначаване на двама членове на Европейския консултативен съвет за статистическо управление (ОВ C 445, 22.12.2020 г., стр. 3).

2

---

Европейска комисия

| 6.3.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 82/3 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 82/3

---

Обменен курс на еврото (1)

3 март 2023 година

(2023/C 82/02)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,0615 |
| JPY | японска йена | 144,55 |
| DKK | датска крона | 7,4412 |
| GBP | лира стерлинг | 0,88530 |
| SEK | шведска крона | 11,1430 |
| CHF | швейцарски франк | 0,9958 |
| ISK | исландска крона | 150,30 |
| NOK | норвежка крона | 11,0610 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 23,508 |
| HUF | унгарски форинт | 378,71 |
| PLN | полска злота | 4,7080 |
| RON | румънска лея | 4,9235 |
| TRY | турска лира | 20,0628 |
| AUD | австралийски долар | 1,5728 |
| CAD | канадски долар | 1,4437 |
| HKD | хонконгски долар | 8,3325 |
| NZD | новозеландски долар | 1,7069 |
| SGD | сингапурски долар | 1,4296 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 383,24 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 19,2837 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,3326 |
| IDR | индонезийска рупия | 16 256,46 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,7513 |
| PHP | филипинско песо | 58,128 |
| RUB | руска рубла | |
| THB | тайландски бат | 36,781 |
| BRL | бразилски реал | 5,5248 |
| MXN | мексиканско песо | 19,1997 |
| INR | индийска рупия | 86,9185 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,0615

JPY

японска йена

144,55

DKK

датска крона

7,4412

GBP

лира стерлинг

0,88530

SEK

шведска крона

11,1430

CHF

швейцарски франк

0,9958

ISK

исландска крона

150,30

NOK

норвежка крона

11,0610

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

23,508

HUF

унгарски форинт

378,71

PLN

полска злота

4,7080

RON

румънска лея

4,9235

TRY

турска лира

20,0628

AUD

австралийски долар

1,5728

CAD

канадски долар

1,4437

HKD

хонконгски долар

8,3325

NZD

новозеландски долар

1,7069

SGD

сингапурски долар

1,4296

KRW

южнокорейски вон

1 383,24

ZAR

южноафрикански ранд

19,2837

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,3326

IDR

индонезийска рупия

16 256,46

MYR

малайзийски рингит

4,7513

PHP

филипинско песо

58,128

RUB

руска рубла

THB

тайландски бат

36,781

BRL

бразилски реал

5,5248

MXN

мексиканско песо

19,1997

INR

индийска рупия

86,9185

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 6.3.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 82/4 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 82/4

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.11036 — EP POWER EUROPE / CAMDEN)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2023/C 82/03)

1.

Настоящото уведомление засяга следните предприятия:

| — | EP Power Europe, a.s. („EPPE“, Чехия), принадлежащо на групата EPH (Чехия), под контрола на г-н Daniel Křetínský, |
| --- | --- |

—

EP Power Europe, a.s. („EPPE“, Чехия), принадлежащо на групата EPH (Чехия), под контрола на г-н Daniel Křetínský,

| — | Camden B.V. („Camden“, Нидерландия). |
| --- | --- |

—

Camden B.V. („Camden“, Нидерландия).

EPPE придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията едноличен контрол над цялото предприятие Camden.

Концентрацията се извършва посредством покупка на дялове (акции).

2.

| — | EPPE принадлежи към групата EPH, която е вертикално интегрирано енергийно дружество с няколко дейности, включително добив на лигнитни въглища, производство, разпределение и доставка на електроенергия и топлинна енергия, както и пренос, разпределение, съхранение и доставка на газ, |
| --- | --- |

—

EPPE принадлежи към групата EPH, която е вертикално интегрирано енергийно дружество с няколко дейности, включително добив на лигнитни въглища, производство, разпределение и доставка на електроенергия и топлинна енергия, както и пренос, разпределение, съхранение и доставка на газ,

| — | Camden развива дейност в Нидерландия в областта на производството и доставката на едро на електроенергия, предоставянето на някои услуги по балансиране и спомагателни услуги, финансовата търговия с електроенергия и търговията с газ чрез разпределителен център. Camden има дял от 100 % в електроцентралата MaasStroom с газова турбина с комбиниран цикъл (CCGT) и дял от 50 % в електроцентралата Enecogen с газова турбина с комбиниран цикъл, разположени в Ротердам. |
| --- | --- |

—

Camden развива дейност в Нидерландия в областта на производството и доставката на едро на електроенергия, предоставянето на някои услуги по балансиране и спомагателни услуги, финансовата търговия с електроенергия и търговията с газ чрез разпределителен център. Camden има дял от 100 % в електроцентралата MaasStroom с газова турбина с комбиниран цикъл (CCGT) и дял от 50 % в електроцентралата Enecogen с газова турбина с комбиниран цикъл, разположени в Ротердам.

3.

В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

4.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Моля, винаги посочвайте следния референтен номер:

M.11036 — EP POWER EUROPE / CAMDEN

Забележки могат да се изпращат до Комисията по електронната поща или по пощата. Моля, използвайте координатите за връзка по-долу:

Електронна поща: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Пощенски адрес:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

1

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

2

---

| 6.3.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 82/6 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 82/6

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.11045 — MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2023/C 82/04)

1.

Настоящото уведомление засяга следните предприятия:

| — | Mitsubishi Corporation („MC“, Япония), |
| --- | --- |

—

Mitsubishi Corporation („MC“, Япония),

| — | Mitsubishi HC Capital INC („MHC“, Япония), |
| --- | --- |

—

Mitsubishi HC Capital INC („MHC“, Япония),

| — | JV (Япония). |
| --- | --- |

—

JV (Япония).

MC и MHC ще придобият по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) и член 3, параграф 4 от Регламента за сливанията съвместен контрол над съвместното предприятие JV.

Концентрацията се извършва посредством покупка на дялове/акции в новосъздадено дружество, представляващо съвместно предприятие.

2.

| — | MC е търговско дружество, което развива и извършва стопанска дейност в световен мащаб в различни отрасли, включително автомобилостроенето и мобилността, |
| --- | --- |

—

MC е търговско дружество, което развива и извършва стопанска дейност в световен мащаб в различни отрасли, включително автомобилостроенето и мобилността,

| — | MHC предоставя финансови услуги, включително финансов лизинг, оперативен лизинг с акцент върху стойността на активите, лизинг на автомобили, лизинг на недвижимо имущество, дейност, свързана с PFI, факторинг и екологични продукти и извършва дейност в световен мащаб, |
| --- | --- |

—

MHC предоставя финансови услуги, включително финансов лизинг, оперативен лизинг с акцент върху стойността на активите, лизинг на автомобили, лизинг на недвижимо имущество, дейност, свързана с PFI, факторинг и екологични продукти и извършва дейност в световен мащаб,

| — | JV ще извършва услуги за лизинг, покупка и продажба на автомобили, както и услуги, свързани с управлението на превозни средства в Япония. То ще съчетава текущите дейности на i) Mitsubishi HC Capital Auto Lease Corporation, понастоящем под едноличния контрол на MHC, и ii) Mitsubishi Auto Leasing Corporation, понастоящем под съвместния контрол на MC и MHC. JV няма да извършва дейност в ЕИП. |
| --- | --- |

—

JV ще извършва услуги за лизинг, покупка и продажба на автомобили, както и услуги, свързани с управлението на превозни средства в Япония. То ще съчетава текущите дейности на i) Mitsubishi HC Capital Auto Lease Corporation, понастоящем под едноличния контрол на MHC, и ii) Mitsubishi Auto Leasing Corporation, понастоящем под съвместния контрол на MC и MHC. JV няма да извършва дейност в ЕИП.

3.

В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

4.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Моля, винаги посочвайте следния референтен номер:

M.11045 — MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV

Забележки могат да се изпращат до Комисията по електронна поща, по факс или по пощата. Моля, използвайте координатите за връзка по-долу:

Електронна поща: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Факс +32 22964301

Пощенски адрес:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламент за сливанията“).

1

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

2

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 6.3.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 82/8 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 82/8

---

Публикация на заявление за одобрение на изменение, което не е несъществено, в продуктова спецификация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество за селскостопанските продукти и храни

(2023/C 82/05)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението за изменение в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 (1) на Европейския парламент и на Съвета в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА ИЗМЕНЕНИЕ, КОЕТО НЕ Е НЕСЪЩЕСТВЕНО, В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНИ НАИМЕНОВАНИЯ ЗА ПРОИЗХОД/ЗАЩИТЕНИ ГЕОГРАФСКИ УКАЗАНИЯ

Заявление за одобрение на изменение в съответствие с член 53, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

„Strachitunt“

ЕС No: PDO-IT-1047-AM02 — 19.10.2021 г.

ЗНП (Х) ЗГУ ( )

1.   Група заявител и законен интерес

Consorzio per la Tutela dello Strachitunt Valtaleggio [Сдружение за закрила на „Strachitunt“ Valtaleggio], Piazza Don Arrigoni 7, c/o Sede Comunale [Town Hall], 24010 Vedeseta (BG), Италия Тел. +39 3355754211 Електронна поща info@strachitunt.it.

Сдружението за закрила на „Strachitunt“ Valtaleggio има право да подаде заявление за изменение съгласно член 13, параграф 1 от Указ No 12511 на Министерството на политиката в областта на земеделието, храните и горското стопанство от 14.10.2013 г.

2.   Държава членка или трета държава

Италия

3.   Рубрика от продуктовата спецификация, която подлежи на изменение/изменения

| ☐ | Наименование на продукта |
| --- | --- |

☐

Наименование на продукта

| ☒ | Описание на продукта |
| --- | --- |

☒

Описание на продукта

| ☒ | Географски район |
| --- | --- |

☒

Географски район

| ☐ | Доказателство за произход |
| --- | --- |

☐

Доказателство за произход

| ☒ | Метод на производство |
| --- | --- |

☒

Метод на производство

| ☐ | Връзка |
| --- | --- |

☐

Връзка

| ☒ | Етикетиране |
| --- | --- |

☒

Етикетиране

| ☐ | Друго: |
| --- | --- |

☐

Друго:

4.   Вид на изменението/измененията

| ☒ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

| ☐ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

5.   Изменение/изменения

Описание на продукта

| — | Изменение на член 2 от продуктовата спецификация, което по същество се отнася до начина на формулиране на изреченията. Това не засяга единния документ.
  Настоящата формулировка е, както следва:

  „Strachitunt“ е сирене с кора с плесенни жилки, от пълномаслено сурово краве мляко, произведено по технологията на двата вида сиренина, със средно или дълго зреене (най-малко 75 дни).
  Продуктът първоначално зрее центростремително поради действието на микрофлората по кората му. След това, обикновено след първите 30 дни, зреенето се ускорява от практиката на продупчване на питите сирене, което позволява на присъстващата в околната среда микрофлора да се развива в самото сирене.“

  Нова формулировка:

  „Strachitunt“ е сирене с кора с плесенни жилки, от пълномаслено сурово краве мляко, произведено по технологията на двата вида сиренина, със средно или дълго зреене. Продуктът първоначално зрее центростремително поради действието на микрофлората по кората му. След това зреенето се ускорява от практиката на продупчване на питите сирене, което позволява на присъстващата в околната среда микрофлора да се развива в самото сирене. Минималният период на зреене е 75 дни.“

  Основание:
  Изменението се отнася главно до формулировката на изреченията и включва по-ясно уточняване на минималния период на зреене.
  Освен това беше преценено, че текстът относно периода, през който започват да се продупчват питите сирене, следва да бъде преместен в член 5, точка 5.2 от продуктовата спецификация относно метода на производство, където е по-подходящо. |
| --- | --- |

—

Изменение на член 2 от продуктовата спецификация, което по същество се отнася до начина на формулиране на изреченията. Това не засяга единния документ.

Настоящата формулировка е, както следва:

„Strachitunt“ е сирене с кора с плесенни жилки, от пълномаслено сурово краве мляко, произведено по технологията на двата вида сиренина, със средно или дълго зреене (най-малко 75 дни).

Продуктът първоначално зрее центростремително поради действието на микрофлората по кората му. След това, обикновено след първите 30 дни, зреенето се ускорява от практиката на продупчване на питите сирене, което позволява на присъстващата в околната среда микрофлора да се развива в самото сирене.“

Нова формулировка:

„Strachitunt“ е сирене с кора с плесенни жилки, от пълномаслено сурово краве мляко, произведено по технологията на двата вида сиренина, със средно или дълго зреене. Продуктът първоначално зрее центростремително поради действието на микрофлората по кората му. След това зреенето се ускорява от практиката на продупчване на питите сирене, което позволява на присъстващата в околната среда микрофлора да се развива в самото сирене. Минималният период на зреене е 75 дни.“

Основание:

Изменението се отнася главно до формулировката на изреченията и включва по-ясно уточняване на минималния период на зреене.

Освен това беше преценено, че текстът относно периода, през който започват да се продупчват питите сирене, следва да бъде преместен в член 5, точка 5.2 от продуктовата спецификация относно метода на производство, където е по-подходящо.

| — | Изменение на член 2.1 от продуктовата спецификация и точка 3.2 от единния документ по отношение на максималното тегло на питите сирене
  Настоящата формулировка е, както следва:

  „Теглото на всяка пита е 4—6 kg“.

  Нова формулировка:

  „Теглото на всяка пита узряло сирене е 4—7 kg“.


  Основание

  Увеличението с 1 kg на максималното тегло е необходимо в случаите, когато поради наличните количества мляко е налице желание да се произвеждат пити сирене с максималната допустима височина на страничната стена на питата (18 cm) и максималния разрешен диаметър (28 cm). Такъв е случаят понякога в малките мандри, където се преработват малки количества мляко.
  Освен това се добавя текстът „узряло сирене“, за да се поясни, че това тегло се отнася за сиренето в края на минималния период на зреене. |
| --- | --- |

—

Изменение на член 2.1 от продуктовата спецификация и точка 3.2 от единния документ по отношение на максималното тегло на питите сирене

Настоящата формулировка е, както следва:

„Теглото на всяка пита е 4—6 kg“.

Нова формулировка:

„Теглото на всяка пита узряло сирене е 4—7 kg“.

Основание

Основание

Увеличението с 1 kg на максималното тегло е необходимо в случаите, когато поради наличните количества мляко е налице желание да се произвеждат пити сирене с максималната допустима височина на страничната стена на питата (18 cm) и максималния разрешен диаметър (28 cm). Такъв е случаят понякога в малките мандри, където се преработват малки количества мляко.

Освен това се добавя текстът „узряло сирене“, за да се поясни, че това тегло се отнася за сиренето в края на минималния период на зреене.

| — | Изменение на член 2.2 от продуктовата спецификация и точка 3.2 от единния документ по отношение на химичните и микробиологичните характеристики
  Настоящата формулировка е, както следва:


  „Член 2.2
  Химични и микробиологични характеристики






  — | Съдържание на влага: 50,0—51,0 % |
| --- | --- | --- |

—

Изменение на член 2.2 от продуктовата спецификация и точка 3.2 от единния документ по отношение на химичните и микробиологичните характеристики

Настоящата формулировка е, както следва:

„Член 2.2

Химични и микробиологични характеристики

—

Съдържание на влага: 50,0—51,0 %

| — | Липиди на влажна база: 26,0—28,0 % |
| --- | --- |

—

Липиди на влажна база: 26,0—28,0 %

| — | Липиди на базата на сухо вещество: минимум 48,0 %. |
| --- | --- |

—

Липиди на базата на сухо вещество: минимум 48,0 %.

| — | Протеини на влажна база: 18,0—22,0 % |
| --- | --- |

—

Протеини на влажна база: 18,0—22,0 %

| — | Въглехидрати на влажна база: под 1“ |
| --- | --- |

—

Въглехидрати на влажна база: под 1“

Нова формулировка:

„Член 2.2

Химични и микробиологични характеристики

Посочените по-долу стойности се отнасят до продукта след минималния период на зреене от 75 дни:

| — | Съдържание на влага: 44,0—53,0 % |
| --- | --- |

—

Съдържание на влага: 44,0—53,0 %

| — | Липиди на базата на сухо вещество: минимум 48,0 %. |
| --- | --- |

—

Липиди на базата на сухо вещество: минимум 48,0 %.

| — | Протеини на влажна база: 17,0—23,0 % |
| --- | --- |

—

Протеини на влажна база: 17,0—23,0 %

| — | Въглехидрати на влажна база: под 2,5“ |
| --- | --- |

—

Въглехидрати на влажна база: под 2,5“

Основание:

Посочването на минималния период на зреене позволява аналитичните параметри да се свържат с възрастта на сиренето; както е добре известно, тези параметри може да варират в зависимост от зреенето, например загубата на влага при зреенето на сиренето.

Тези изменения се считат за необходими с оглед на факта, че стойностите, съдържащи се в първата версия на спецификацията, са били установени на базата на малък брой производители и много нисък дневен производствен капацитет. Беше установено, че тъй като производството се е увеличило, отчасти поради признаването на ЗНП, този производствен капацитет не е представителен за различните обстоятелства, при които се осъществява производството. Трябва да се вземат предвид и климатичните/сезонните промени. Това оказва влияние върху качеството и количеството на фуража за животните, като пряко засяга суровината (млякото) и по този начин произведеното от нея сирене. Сезонните колебания по отношение на суровината, които са по-резки и по-изразени, когато тя произхожда от животни, отглеждани на планински пасища и хранени предимно с трева, в съчетание с необходимостта от зреене на продукта в „естествена“ среда (т.е. без динамични системи за регулиране на температурата и влажността), където сиренето може да зрее по естествен път, неизбежно води до променливост на параметрите, по-специално съдържанието на влага в продукта.

Също така се счита за целесъобразно да се заличи стойността за мазнините на влажна база. Параметърът за мазнините в сухото вещество се запазва, тъй като тази стойност е по-обективна; с това се идентифицира сиренето и се дава възможност то да продължи да бъде класифицирано като „мазно сирене“.

Следва да се отбележи, че исканите промени в химичния профил по никакъв начин не променят специфичните и отличителни характеристики на сиренето със ЗНП „Strachitunt“.

Географски район

| — | Изменение на член 3 от продуктовата спецификация и точка 4 от единния документ. Замяна на думата „общини“ с думата „територии“
  Настоящата формулировка е, както следва:

  „Районът на производство на сиренето със ЗНП „Strachitunt“ обхваща общините ......“

  Нова формулировка:

  „Районът на производство на сиренето със ЗНП „Strachitunt“ обхваща териториите ......“

  Основание:
  Географският район не се е променил, но няколко общини са се слели след административна реорганизация. Такъв е случаят с община Gerosa, която се е сляла с община Val Brembilla. Поради това е по-подходящо да се използва думата „територии“ вместо „общини“. |
| --- | --- |

—

Изменение на член 3 от продуктовата спецификация и точка 4 от единния документ. Замяна на думата „общини“ с думата „територии“

Настоящата формулировка е, както следва:

„Районът на производство на сиренето със ЗНП „Strachitunt“ обхваща общините ......“

Нова формулировка:

„Районът на производство на сиренето със ЗНП „Strachitunt“ обхваща териториите ......“

Основание:

Географският район не се е променил, но няколко общини са се слели след административна реорганизация. Такъв е случаят с община Gerosa, която се е сляла с община Val Brembilla. Поради това е по-подходящо да се използва думата „територии“ вместо „общини“.

Метод на производство

| — | Изменение на член 5.1 от продуктовата спецификация и точка 3.3 от единния документ по отношение на фуража за животните
  Настоящата формулировка е, както следва:

  „Използваното за производството на „Strachitunt“ мляко е от стопанства, в които 65 % от общото количество сухо вещество в хранителната дажба на животните се състои от трева и/или сено от смесени култури. Не по-малко от 90 % от тези фуражи, които представляват около 60 % от дажбата, трябва да произхождат от района, посочен в точка 3 по-горе, а останалата част трябва да произхожда от районите в Северна Италия. Освен това хранителната дажба се състои от концентрирани фуражи от зърнени храни (царевица, ечемик, пшеница), бобови растения (соя) и вторични продукти от преработката на тези продукти, чието съдържание е по-малко от 35 % от сухото вещество, каменна сол за близане и комбинирани витамини и минерали, сред които и хранителни добавки.
  Забранено е използването на царевичен силаж.“

  Нова формулировка:

  „Използваното за производството на „Strachitunt“ мляко е от стопанства, в които 65 % от общото количество сухо вещество в хранителната дажба на животните се състои от трева и/или сено от чисти или смесени култури. Не по-малко от 80 % от тези фуражи, които представляват около 55 % от дажбата, трябва да произхождат от района, посочен в точка 3 по-горе. Освен това хранителната дажба се състои от фуражи от зърнени храни и техни производни продукти, които са цели, смлени, сплескани и на люспи; маслодайни култури (лен, соя, слънчоглед) и техни производни продукти като източник на протеини (смлени, цели, екструдирани, олющени и под формата на пресовани експелери); производни продукти от захарната промишленост с по-малко от 3,5 % сухо вещество; минерали като основни хранителни вещества; и добавки.


  Забранено е използването на царевичен силаж.“


  Основания за изменението:
  Колебанията в климатичните условия през последните години доведоха до непредсказуемост на добивите на фураж на хектар в района на произход, особено в частите, разположени на най-голямата надморска височина. Сухите лета и зими често намаляват развитието на фуражните растения, растящи по ливадите и пасищата, а проливните дъждове през пролетта и лятото стават все по-чести, което затруднява коситбата и пашата. Това обстоятелство се усложнява както от настоящото обезлюдяване на планинските райони, което доведе до постепенно увеличаване на горските площи за сметка на пасищата и пасищните ливади, така и от урбанизацията на малкото равнинни площи в ниските части на долината поради свързани с туризма дейности, което означава, че единствените площи, които остават на разположение на земеделските стопани, са най-отдалечените и недостъпни райони, които са трудно обработваеми и често дори не могат да бъдат използвани за паша на животните.
  Намаляването на местните фуражни ресурси неизбежно принуди някои стопанства да купуват фураж извън района.
  С цел да се намали рискът през годините с неблагоприятни атмосферни условия (прекомерни валежи или суша), при които производството на фуражи в района се засяга до такава степен, че липсва подходяща суровина и поради това се намаля производството на ЗНП, отправяме искане за осигуряване на възможност за леко намаляване на процента на сухото вещество от района на произход като предпазна мярка, като същевременно все пак се допуска количеството фураж, доставяно от района на произход, да бъде 55 %, както е предвидено в регламентите за ЗНП. От друга страна, за да се подобри самонаблюдението и спазването на плана за контрол, са предоставени повече подробности относно компонентите на фуражната дажба на животните. Освен това се иска да бъде премахнато изискването фуражите, идващи от места извън района, да произхождат само от северните райони на Италия, за да може да се увеличи възможността за снабдяване със суровини на различни цени, които са по-добри за финансовите ресурси на земеделските стопанства.
  Искането за намаляване на процента на фуражите от географския район не оказва влияние върху съществените характеристики на „Strachitunt“, които остават идентични с посочените в продуктовата спецификация. |
| --- | --- |

—

Изменение на член 5.1 от продуктовата спецификация и точка 3.3 от единния документ по отношение на фуража за животните

Настоящата формулировка е, както следва:

„Използваното за производството на „Strachitunt“ мляко е от стопанства, в които 65 % от общото количество сухо вещество в хранителната дажба на животните се състои от трева и/или сено от смесени култури. Не по-малко от 90 % от тези фуражи, които представляват около 60 % от дажбата, трябва да произхождат от района, посочен в точка 3 по-горе, а останалата част трябва да произхожда от районите в Северна Италия. Освен това хранителната дажба се състои от концентрирани фуражи от зърнени храни (царевица, ечемик, пшеница), бобови растения (соя) и вторични продукти от преработката на тези продукти, чието съдържание е по-малко от 35 % от сухото вещество, каменна сол за близане и комбинирани витамини и минерали, сред които и хранителни добавки.

Забранено е използването на царевичен силаж.“

Нова формулировка:

„Използваното за производството на „Strachitunt“ мляко е от стопанства, в които 65 % от общото количество сухо вещество в хранителната дажба на животните се състои от трева и/или сено от чисти или смесени култури. Не по-малко от 80 % от тези фуражи, които представляват около 55 % от дажбата, трябва да произхождат от района, посочен в точка 3 по-горе. Освен това хранителната дажба се състои от фуражи от зърнени храни и техни производни продукти, които са цели, смлени, сплескани и на люспи; маслодайни култури (лен, соя, слънчоглед) и техни производни продукти като източник на протеини (смлени, цели, екструдирани, олющени и под формата на пресовани експелери); производни продукти от захарната промишленост с по-малко от 3,5 % сухо вещество; минерали като основни хранителни вещества; и добавки.

Забранено е използването на царевичен силаж.“

Основания за изменението:

Колебанията в климатичните условия през последните години доведоха до непредсказуемост на добивите на фураж на хектар в района на произход, особено в частите, разположени на най-голямата надморска височина. Сухите лета и зими често намаляват развитието на фуражните растения, растящи по ливадите и пасищата, а проливните дъждове през пролетта и лятото стават все по-чести, което затруднява коситбата и пашата. Това обстоятелство се усложнява както от настоящото обезлюдяване на планинските райони, което доведе до постепенно увеличаване на горските площи за сметка на пасищата и пасищните ливади, така и от урбанизацията на малкото равнинни площи в ниските части на долината поради свързани с туризма дейности, което означава, че единствените площи, които остават на разположение на земеделските стопани, са най-отдалечените и недостъпни райони, които са трудно обработваеми и често дори не могат да бъдат използвани за паша на животните.

Намаляването на местните фуражни ресурси неизбежно принуди някои стопанства да купуват фураж извън района.

С цел да се намали рискът през годините с неблагоприятни атмосферни условия (прекомерни валежи или суша), при които производството на фуражи в района се засяга до такава степен, че липсва подходяща суровина и поради това се намаля производството на ЗНП, отправяме искане за осигуряване на възможност за леко намаляване на процента на сухото вещество от района на произход като предпазна мярка, като същевременно все пак се допуска количеството фураж, доставяно от района на произход, да бъде 55 %, както е предвидено в регламентите за ЗНП. От друга страна, за да се подобри самонаблюдението и спазването на плана за контрол, са предоставени повече подробности относно компонентите на фуражната дажба на животните. Освен това се иска да бъде премахнато изискването фуражите, идващи от места извън района, да произхождат само от северните райони на Италия, за да може да се увеличи възможността за снабдяване със суровини на различни цени, които са по-добри за финансовите ресурси на земеделските стопанства.

Искането за намаляване на процента на фуражите от географския район не оказва влияние върху съществените характеристики на „Strachitunt“, които остават идентични с посочените в продуктовата спецификация.

| — | Изменение на член 5.2 от продуктовата спецификация, именно използването на думата „вързоп“ [fagotto], употребата на платно и момента на отпечатване на маркировката върху сиренето
  Настоящата формулировка е, както следва:

  „Сиренината, получена по време на първия етап на преработка, се събира във вързоп от платно, изработен от естествени или синтетични влакна, и се оставя да се отцеди в среда с влажност 80—90 % и температура над 10 °C в продължение на най-малко 12 часа.
  Сиренината, получена по време на втория етап на преработка, се нарязва директно в сиренарските вани. Сиренината се нарязва два или три пъти и се оставя да престои, докато се получат големи бучки с размера на орех или лешник.
  Двата вида сиренина, направени през интервал от най-малко 12 часа, се поставят в редуващи се пластове в калъп, който предварително е бил обвит в платно, изработено от естествени или синтетични влакна. След като сиренината престоява 30—45 минути, платното, което действа като филтър, се отстранява и сиренината се обръща в калъпа за първи път.
  Когато сиренето се обърне 24 часа след формоването му, в калъпа се поставят маркировките със символа STV и датата на производство.“

  Нова формулировка:

  „Сиренината, получена по време на първия етап на преработка, се събира в платно, изработено от естествени или синтетични влакна, и се оставя да се отцеди в среда с влажност 80—90 % и температура над 10 °C в продължение на най-малко 12 часа.


  Сиренината, получена по време на втория етап на преработка, се нарязва директно в сиренарските вани. Сиренината се нарязва два или три пъти и се оставя да престои, докато се получат големи бучки с размера на орех или лешник.


  Двата вида сиренина, направени през интервал от най-малко 12 часа, се поставят в редуващи се пластове в калъп, който може предварително да бъде обвит в платно, изработено от естествени или синтетични влакна. След като сиренината престоява 30—45 минути, платното, ако има такова, което действа като филтър, се отстранява и сиренината се обръща в калъпа за първи път.


  Когато сиренето се обърне най-малко 12 часа след формоването му, в калъпа се поставят маркировките със символа STV и датата на производство.“


  Основание:
  Думата „вързоп“ [fagotto] се заличава, тъй като е „диалектна дума“, чието тълкуване води до недоразумения и затруднява упражняването на контрол. Въпреки че платното за отцеждане на сиренината действително може да бъде със завързани краища, за да образува „вързоп“, то може също така да бъде оставено с разтворени краища върху работната повърхност.
  Що се отнася до използването на платното в калъпа, се счита, че това не оказва особено влияние върху преработката и затова би било добре използването му да бъде по избор и вече да не е задължително, за да се подобри производственият процес. Всъщност някои преработватели, въпреки че продължават да следват традиционната техника на производство, са преминали към използването на затворени калъпи, които премахват необходимостта от използване на платно. Тази промяна гарантира по-ефективно управление на оборудването и по-добра хигиена на процеса, като същевременно запазва непроменени характеристиките на продукта.
  Сиренето със ЗНП „Strachitunt“ се идентифицира посредством маркировката за произход, поставена върху него. Опитът от прилагането на спецификацията през последните няколко години показа, че ако времето между формоването на сиренето и поставянето на маркировката бъде намалено от 24 на 12 часа, маркировката върху сиренето се вижда по-добре и се задържа по-дълго време. |
| --- | --- |

—

Изменение на член 5.2 от продуктовата спецификация, именно използването на думата „вързоп“ [fagotto], употребата на платно и момента на отпечатване на маркировката върху сиренето

fagotto

Настоящата формулировка е, както следва:

„Сиренината, получена по време на първия етап на преработка, се събира във вързоп от платно, изработен от естествени или синтетични влакна, и се оставя да се отцеди в среда с влажност 80—90 % и температура над 10 °C в продължение на най-малко 12 часа.

Сиренината, получена по време на втория етап на преработка, се нарязва директно в сиренарските вани. Сиренината се нарязва два или три пъти и се оставя да престои, докато се получат големи бучки с размера на орех или лешник.

Двата вида сиренина, направени през интервал от най-малко 12 часа, се поставят в редуващи се пластове в калъп, който предварително е бил обвит в платно, изработено от естествени или синтетични влакна. След като сиренината престоява 30—45 минути, платното, което действа като филтър, се отстранява и сиренината се обръща в калъпа за първи път.

Когато сиренето се обърне 24 часа след формоването му, в калъпа се поставят маркировките със символа STV и датата на производство.“

Нова формулировка:

„Сиренината, получена по време на първия етап на преработка, се събира в платно, изработено от естествени или синтетични влакна, и се оставя да се отцеди в среда с влажност 80—90 % и температура над 10 °C в продължение на най-малко 12 часа.

Сиренината, получена по време на втория етап на преработка, се нарязва директно в сиренарските вани. Сиренината се нарязва два или три пъти и се оставя да престои, докато се получат големи бучки с размера на орех или лешник.

Двата вида сиренина, направени през интервал от най-малко 12 часа, се поставят в редуващи се пластове в калъп, който може предварително да бъде обвит в платно, изработено от естествени или синтетични влакна. След като сиренината престоява 30—45 минути, платното, ако има такова, което действа като филтър, се отстранява и сиренината се обръща в калъпа за първи път.

Когато сиренето се обърне най-малко 12 часа след формоването му, в калъпа се поставят маркировките със символа STV и датата на производство.“

Основание:

Думата „вързоп“ [fagotto] се заличава, тъй като е „диалектна дума“, чието тълкуване води до недоразумения и затруднява упражняването на контрол. Въпреки че платното за отцеждане на сиренината действително може да бъде със завързани краища, за да образува „вързоп“, то може също така да бъде оставено с разтворени краища върху работната повърхност.

fagotto

Що се отнася до използването на платното в калъпа, се счита, че това не оказва особено влияние върху преработката и затова би било добре използването му да бъде по избор и вече да не е задължително, за да се подобри производственият процес. Всъщност някои преработватели, въпреки че продължават да следват традиционната техника на производство, са преминали към използването на затворени калъпи, които премахват необходимостта от използване на платно. Тази промяна гарантира по-ефективно управление на оборудването и по-добра хигиена на процеса, като същевременно запазва непроменени характеристиките на продукта.

Сиренето със ЗНП „Strachitunt“ се идентифицира посредством маркировката за произход, поставена върху него. Опитът от прилагането на спецификацията през последните няколко години показа, че ако времето между формоването на сиренето и поставянето на маркировката бъде намалено от 24 на 12 часа, маркировката върху сиренето се вижда по-добре и се задържа по-дълго време.

| — | Изменение на член 5.2 от продуктовата спецификация по отношение на продупчването на питите сирене
  Настоящата формулировка е, както следва:

  „Около 30 дни след началото на зреенето плоските страни и страничните стени на питите сирене се продупчват с метални игли. Това действие може да се повтори преди края на процеса на зреене в зависимост от начина на зреене на продукта.“

  Нова формулировка:

  „След период от минимум 30 дни от началото на зреенето плоските страни и страничните стени на питите сирене се продупчват с метални игли.


  Това действие може да се повтори няколко пъти преди края на процеса на зреене в зависимост от начина на зреене на продукта.“


  Основание
  За да се подобри начинът на прилагане на параметъра и той да се следи по-точно, минималното време на зреене преди продупчването на питите сирене е определено на 30 дни.
  Поради изискванията за планиране на производството, свързани например с пазарното търсене, може да се наложи периодът на зреене да бъде удължен на повече от 75 дни, в резултат на което продупчването на питите сирене ще трябва да бъде отложено след този период от 30 дни. Това обстоятелство оказва влияние върху момента на продупчване на питите сирене и върху броя на обръщанията на всяка пита сирене.
  Чрез определянето на минимален период от 30 дни се гарантира по-голяма хомогенност на продукта и неговите характеристики могат да бъдат по-добре запазени с течение на времето, дори когато неговото зреене продължава по-дълго от минималния период от 75 дни. |
| --- | --- |

—

Изменение на член 5.2 от продуктовата спецификация по отношение на продупчването на питите сирене

Настоящата формулировка е, както следва:

„Около 30 дни след началото на зреенето плоските страни и страничните стени на питите сирене се продупчват с метални игли. Това действие може да се повтори преди края на процеса на зреене в зависимост от начина на зреене на продукта.“

Нова формулировка:

„След период от минимум 30 дни от началото на зреенето плоските страни и страничните стени на питите сирене се продупчват с метални игли.

Това действие може да се повтори няколко пъти преди края на процеса на зреене в зависимост от начина на зреене на продукта.“

Основание

За да се подобри начинът на прилагане на параметъра и той да се следи по-точно, минималното време на зреене преди продупчването на питите сирене е определено на 30 дни.

Поради изискванията за планиране на производството, свързани например с пазарното търсене, може да се наложи периодът на зреене да бъде удължен на повече от 75 дни, в резултат на което продупчването на питите сирене ще трябва да бъде отложено след този период от 30 дни. Това обстоятелство оказва влияние върху момента на продупчване на питите сирене и върху броя на обръщанията на всяка пита сирене.

Чрез определянето на минимален период от 30 дни се гарантира по-голяма хомогенност на продукта и неговите характеристики могат да бъдат по-добре запазени с течение на времето, дори когато неговото зреене продължава по-дълго от минималния период от 75 дни.

Етикетиране

| — | Изменение на член 8 от продуктовата спецификация и точка 3.6 от единния документ
  Настоящата формулировка е, както следва:

  „Сиренето със ЗНП „Strachitunt“ се пуска за консумация, като на едната плоска страна на сиренето в калъпа са отпечатани графичен символ с акронима „STV“ и номерът на одобрение на производственото съоръжение.“

  Нова формулировка:

  „Сиренето със ЗНП „Strachitunt“ се пуска за консумация, като на плоската страна на сиренето са отпечатани графичен символ с акронима „STV“, номерът на одобрението, издадено на производственото съоръжение от сдружението за закрила на сиренето, и датата на производство.“

  Основание
  Това изменение е необходимо, за да се избегне неправилно тълкуване и да се гарантира по-голяма проследимост на продукта.
  Уточнява се, че номерът на одобрението върху сиренето е този, който е даден на преработвателното съоръжение от сдружението за закрила на сиренето, за да се гарантира проследимостта на продукта; това не трябва да се бърка със сертифициране в ЕС (маркировката „СЕ“).
  Въвежда се и изискването сиренето да бъде маркирано с датата на производство. Тази маркировка се отпечатва върху плоската страна на сиренето по такъв начин, че да се улесни проверката на продължителността на зреенето за всяка пита сирене. |
| --- | --- |

—

Изменение на член 8 от продуктовата спецификация и точка 3.6 от единния документ

Настоящата формулировка е, както следва:

„Сиренето със ЗНП „Strachitunt“ се пуска за консумация, като на едната плоска страна на сиренето в калъпа са отпечатани графичен символ с акронима „STV“ и номерът на одобрение на производственото съоръжение.“

Нова формулировка:

„Сиренето със ЗНП „Strachitunt“ се пуска за консумация, като на плоската страна на сиренето са отпечатани графичен символ с акронима „STV“, номерът на одобрението, издадено на производственото съоръжение от сдружението за закрила на сиренето, и датата на производство.“

Основание

Това изменение е необходимо, за да се избегне неправилно тълкуване и да се гарантира по-голяма проследимост на продукта.

Уточнява се, че номерът на одобрението върху сиренето е този, който е даден на преработвателното съоръжение от сдружението за закрила на сиренето, за да се гарантира проследимостта на продукта; това не трябва да се бърка със сертифициране в ЕС (маркировката „СЕ“).

Въвежда се и изискването сиренето да бъде маркирано с датата на производство. Тази маркировка се отпечатва върху плоската страна на сиренето по такъв начин, че да се улесни проверката на продължителността на зреенето за всяка пита сирене.

| — | Изменение на член 8 от продуктовата спецификация и 3.6 от единния документ. За да стане текстът по-разбираем, следната част се въвежда със заглавието: Етикетиране на сиренето, продавано на цели пити (съдържанието остава непроменено)
  Настоящата формулировка е, както следва:

  „Върху горната плоска страна на питите, пуснати в продажба цели, се поставя идентификационен велен, върху който фигурират логото и графичният символ на продукта.
  Идентификационният велен върху горната плоска страна на всяка пита сирене, изработен от подходяща за хранителни продукти хартия, е с кръгла форма; той се състои от външен пръстен с логото „Strachitunt“ и символа „STV“, разположени радиално. Освен това трябва да се посочат съставките и указанията за съхранение на продукта. Пръстенът е кафяв на цвят:
  pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k
  Частта вътре в пръстена трябва да съдържа наименованието на продукта и отново логото „Strachitunt“ и символа „STV“. Избраните графични характеристики може да бъдат показани в центъра; логото на предприятието не може да бъде по-голямо от логото „Strachitunt“.
  Върху опаковката на сиренето се поставя многократно логото „Strachitunt“, заедно със символа „STV“.
  В центъра на тази опаковка има кръг на кафяв фон: информацията, която трябва да бъде показана вътре в кръга, е същата като във вътрешната част на пръстена на идентификационния велен.
  В центъра в горната част са дадени някои характеристики на сиренето: район на производство, район на произход на млякото, вид крави и използваният за тях фураж, вид мляко, вид сирене и минимален период на зреене. Съставките и указанията за съхранение трябва да бъдат дадени в по-малък шрифт. Може да се посочи и името на производителя.“

  Нова формулировка:

  „Етикетиране на сиренето, продавано на цели пити


  Върху горната плоска страна на питите, пуснати в продажба цели, се поставя идентификационен велен, върху който фигурират логото и графичният символ на продукта.


  Идентификационният велен върху горната плоска страна на всяка пита сирене, изработен от подходяща за хранителни продукти хартия, е с кръгла форма; той се състои от външен пръстен с логото „Strachitunt“ и символа „STV“, разположени радиално. Освен това трябва да се посочат съставките и указанията за съхранение на продукта. Пръстенът е кафяв на цвят:


  pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k


  Частта вътре в пръстена трябва да съдържа наименованието на продукта и отново логото „Strachitunt“ и символа „STV“. Избраните графични характеристики може да бъдат показани в центъра; логото на предприятието не може да бъде по-голямо от логото „Strachitunt“.


  Върху опаковката на сиренето се поставя многократно логото „Strachitunt“, заедно със символа „STV“.


  В центъра на тази опаковка има кръг на кафяв фон: информацията, която трябва да бъде показана вътре в кръга, е същата като във вътрешната част на пръстена на идентификационния велен.


  В центъра в горната част са дадени някои характеристики на сиренето: район на производство, район на произход на млякото, вид крави и използваният за тях фураж, вид мляко, вид сирене и минимален период на зреене. Съставките и указанията за съхранение трябва да бъдат дадени в по-малък шрифт.


  Може да се посочи и името на производителя.“


  Основание
  Членът просто е структуриран в параграфи, за да стане по-лесен за четене. |
| --- | --- |

—

Изменение на член 8 от продуктовата спецификация и 3.6 от единния документ. За да стане текстът по-разбираем, следната част се въвежда със заглавието: Етикетиране на сиренето, продавано на цели пити (съдържанието остава непроменено)

Изменение на член 8 от продуктовата спецификация и 3.6 от единния документ. За да стане текстът по-разбираем, следната част се въвежда със заглавието: Етикетиране на сиренето, продавано на цели пити

Настоящата формулировка е, както следва:

„Върху горната плоска страна на питите, пуснати в продажба цели, се поставя идентификационен велен, върху който фигурират логото и графичният символ на продукта.

Идентификационният велен върху горната плоска страна на всяка пита сирене, изработен от подходяща за хранителни продукти хартия, е с кръгла форма; той се състои от външен пръстен с логото „Strachitunt“ и символа „STV“, разположени радиално. Освен това трябва да се посочат съставките и указанията за съхранение на продукта. Пръстенът е кафяв на цвят:

pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k

Частта вътре в пръстена трябва да съдържа наименованието на продукта и отново логото „Strachitunt“ и символа „STV“. Избраните графични характеристики може да бъдат показани в центъра; логото на предприятието не може да бъде по-голямо от логото „Strachitunt“.

Върху опаковката на сиренето се поставя многократно логото „Strachitunt“, заедно със символа „STV“.

В центъра на тази опаковка има кръг на кафяв фон: информацията, която трябва да бъде показана вътре в кръга, е същата като във вътрешната част на пръстена на идентификационния велен.

В центъра в горната част са дадени някои характеристики на сиренето: район на производство, район на произход на млякото, вид крави и използваният за тях фураж, вид мляко, вид сирене и минимален период на зреене. Съставките и указанията за съхранение трябва да бъдат дадени в по-малък шрифт. Може да се посочи и името на производителя.“

Нова формулировка:

„Етикетиране на сиренето, продавано на цели пити

Върху горната плоска страна на питите, пуснати в продажба цели, се поставя идентификационен велен, върху който фигурират логото и графичният символ на продукта.

Идентификационният велен върху горната плоска страна на всяка пита сирене, изработен от подходяща за хранителни продукти хартия, е с кръгла форма; той се състои от външен пръстен с логото „Strachitunt“ и символа „STV“, разположени радиално. Освен това трябва да се посочат съставките и указанията за съхранение на продукта. Пръстенът е кафяв на цвят:

pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k

Частта вътре в пръстена трябва да съдържа наименованието на продукта и отново логото „Strachitunt“ и символа „STV“. Избраните графични характеристики може да бъдат показани в центъра; логото на предприятието не може да бъде по-голямо от логото „Strachitunt“.

Върху опаковката на сиренето се поставя многократно логото „Strachitunt“, заедно със символа „STV“.

В центъра на тази опаковка има кръг на кафяв фон: информацията, която трябва да бъде показана вътре в кръга, е същата като във вътрешната част на пръстена на идентификационния велен.

В центъра в горната част са дадени някои характеристики на сиренето: район на производство, район на произход на млякото, вид крави и използваният за тях фураж, вид мляко, вид сирене и минимален период на зреене. Съставките и указанията за съхранение трябва да бъдат дадени в по-малък шрифт.

Може да се посочи и името на производителя.“

Основание

Членът просто е структуриран в параграфи, за да стане по-лесен за четене.

| — | Изменение на член 8 от продуктовата спецификация и точка 3.6 от единния документ. Добавен е нов параграф относно продажбата на сиренето на части, който липсва в настоящата спецификация.
  Частта, която се добавя, е както следва:

  Член 8.2 — Етикетиране на сиренето, продавано на части


  Върху опаковката на продаваните на части пити сирене трябва да се посочва следната информация:







  — | логото „Strachitunt“ със символа „STV“, както е определено по-долу; |
| --- | --- | --- |

—

Изменение на член 8 от продуктовата спецификация и точка 3.6 от единния документ. Добавен е нов параграф относно продажбата на сиренето на части, който липсва в настоящата спецификация.

Частта, която се добавя, е както следва:

Член 8.2 — Етикетиране на сиренето, продавано на части

Член 8.2 — Етикетиране на сиренето, продавано на части

Върху опаковката на продаваните на части пити сирене трябва да се посочва следната информация:

Върху опаковката на продаваните на части пити сирене трябва да се посочва следната информация:

—

логото „Strachitunt“ със символа „STV“, както е определено по-долу;

логото „Strachitunt“ със символа „STV“, както е определено по-долу;

| — | текстът „Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf“ [Сертифицирано от контролен орган, оторизиран от Министерството на политиката в областта на земеделието, продоволствието и горите]; |
| --- | --- |

—

текстът „Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf“ [Сертифицирано от контролен орган, оторизиран от Министерството на политиката в областта на земеделието, продоволствието и горите];

текстът „Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf“ [Сертифицирано от контролен орган, оторизиран от Министерството на политиката в областта на земеделието, продоволствието и горите];

| — | текстът „Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx“ [Лиценз No xxx от сдружението за закрила на „Strachitunt“], заедно с номера на разрешението за продаване на питите сирене на части, с който се идентифицира предприятието; |
| --- | --- |

—

текстът „Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx“ [Лиценз No xxx от сдружението за закрила на „Strachitunt“], заедно с номера на разрешението за продаване на питите сирене на части, с който се идентифицира предприятието;

текстът „Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx“ [Лиценз No xxx от сдружението за закрила на „Strachitunt“], заедно с номера на разрешението за продаване на питите сирене на части, с който се идентифицира предприятието;

| — | логото на ЗНП, което трябва да е в съответствие с Регламент (ЕО) No 628/2008, заедно с измененията му. |
| --- | --- |

—

логото на ЗНП, което трябва да е в съответствие с Регламент (ЕО) No 628/2008, заедно с измененията му.

логото на ЗНП, което трябва да е в съответствие с Регламент (ЕО) No 628/2008, заедно с измененията му.

Информацията, която трябва да бъде включена в етикета на продавания на части продукт, е представена в специален параграф, за да се улеснят опаковчиците и да се подобри информацията за потребителите.

Това уточнение гарантира, че на продаваното на части сирене са показани и символите на ЕС в съответствие с Регламент (ЕО) No 668/2014 (приложение X).

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Strachitunt“

„Strachitunt“

ЕС No: PDO-IT-1047-AM02 — 19.10.2021 г.

ЕС No: PDO-IT-1047-AM02 — 19.10.2021 г.

ЗНП (Х) ЗГУ ( )

ЗНП (Х) ЗГУ ( )

1.   Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

„Strachitunt“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Италия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт [посочен в приложение ХI]

Вид продукт [посочен в приложение ХI]

Клас 1.3 — Сирена

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

„Strachitunt“ е сирене с кора с плесенни жилки, от пълномаслено краве мляко, произведено по старинната технология на двата вида сиренина, чието средно времетраене на зреенето е най-малко 75 дни.

„Strachitunt“ е с набръчкана тънка кора, със средно твърда консистенция, понякога на шупли, с жълтеникав цвят, който се променя към сивкав по време на процеса на зреене.

Формата на питата е цилиндрична с две плоски страни с диаметър 25 — 28 cm, с почти права или леко изпъкнала странична стена, с височина 10 — 18 cm. Теглото на всяка пита е 4—7 kg.

При разрязване „Strachitunt“ е с компактна сърцевина, наподобяваща мрамор, топяща се под кората, с кремообразни ивици и синьо-зелени плесенни жилки. Количеството на плесенните жилки в сиренето зависи от количеството на спорите, съдържащи се по естествен начин в млякото, и от тяхната способност да се развиват.

Вкусът е ароматен и силен, вариращ от мек до пикантен, като острите нотки могат да се засилят в процеса на зреене.

Характеристики на продукта след минималния период на зреене от 75 дни: Съдържание на влага: 44,0—53,0 %; Протеини на влажна база: 17,0—23,0 %; Въглехидрати на влажна база: под 2,5 %

Минимално тегловно съдържание на мазнини в сухото вещество е 48 %.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Използва се сурово мляко от две издоявания, като най-малко 90 % от него е от крави от породата кафяво говедо. При преработката се използва телешко сирище и сол, закупени в търговската мрежа.

Използваното за производството на „Strachitunt“ мляко е от стопанства, в които 65 % от общото количество сухо вещество в хранителната дажба на животните се състои от трева и/или сено от чисти или смесени култури. Не по-малко от 80 % от тези фуражи, които представляват около 55 % от дажбата, трябва да произхождат от района, посочен в точка 4 по-долу. Освен това хранителната дажба се състои от концентрирани фуражи от зърнени храни и техни производни продукти, които са цели, смлени, сплескани и на люспи; маслодайни култури (лен, соя, слънчоглед) и техни производни продукти като източник на протеини (смлени, цели, екструдирани, олющени и под формата на пресовани експелери); производни продукти от захарната промишленост с по-малко от 3,5 % сухо вещество; минерали като основни хранителни вещества; и добавки. Забранено е използването на царевичен силаж.

3.4.   Специфични етапи на производство, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Специфични етапи на производство, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Всички етапи на производството (отглеждане на говедата, доене, събиране и преработка на млякото, подсирване и узряване на сиренето) се извършват в определения географски район.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Разфасоването и опаковането на сиренето със ЗНП „Strachitunt“ може да се извършва и в други области освен посочения географски район. Дружествата за разфасоване и опаковане са задължени предварително да информират Consorzio di Tutela dello Strachitunt [сдружението за закрила на „Strachitunt“] за дейността си.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

„Сиренето със ЗНП „Strachitunt“ се пуска за консумация, като на плоската страна на сиренето са отпечатани графичен символ с акронима „STV“, номерът на одобрението, издадено на производственото съоръжение от сдружението за закрила на сиренето, и датата на производство.

Печатът, използван за отпечатване на графичния символ върху питите сирене, е изработен от пластмаса, предназначена за контакт с храни, и представлява цял правоъгълник с основа 23 cm и височина 11,5 cm.

Страните на този правоъгълник са закръглени: маркировката е с височина 16,5 cm и широчина 26 cm в централната си част. Символът „STV“ е релефен от вътрешната част.

Етикетиране на сиренето, продавано на цели пити

Върху горната плоска страна на питите, пуснати в продажба цели, се поставя идентификационен велен, върху който фигурират логото и графичният символ на продукта.

Идентификационният велен върху горната плоска страна на всяка пита сирене, изработен от подходяща за хранителни продукти хартия, е с кръгла форма; той се състои от външен пръстен с логото „Strachitunt“ и символа „STV“, разположени радиално. Освен това трябва да се посочат съставките и указанията за съхранение на продукта. Пръстенът е кафяв на цвят:

pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k

Частта вътре в пръстена трябва да съдържа наименованието на продукта и отново логото „Strachitunt“ и символа „STV“. Избраните графични характеристики може да бъдат показани в центъра; логото на предприятието не може да бъде по-голямо от логото „Strachitunt“.

В центъра на тази опаковка има кръг на кафяв фон: информацията, която трябва да бъде показана вътре в кръга, е същата като във вътрешната част на пръстена на идентификационния велен.

В центъра в горната част са дадени някои характеристики на сиренето: район на производство, район на произход на млякото, вид крави и използваният за тях фураж, вид мляко, вид сирене и минимален период на зреене.

Съставките и указанията за съхранение трябва да бъдат дадени в по-малък шрифт. Може да се посочи и името на производителя.

Етикетиране на сиренето, продавано на части

Върху опаковката на продаваните на части пити сирене трябва да се посочва следната информация:

логото „Strachitunt“ със символа „STV“, както е определено по-долу;

текстът „Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf“ [Сертифицирано от контролен орган, оторизиран от Министерството на политиката в областта на земеделието, продоволствието и горите];

текстът „Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx“ [Лиценз No xxx от сдружението за закрила на „Strachitunt“], заедно с номера на разрешението за продаване на питите сирене на части, с който се идентифицира предприятието;

Графичният символ, обозначаващ сиренето със ЗНП „Strachitunt“, се състои от буквите „STV“. Заедно със символа „STV“ трябва да фигурира и логото „Strachitunt“, като се използват следните цветове: pantone 476 = CMYK 85c 85mg 100y

pantone 139 = CMYK 40 mg 100y 33k

Символът „STV“ може да се използва само в предложените варианти.

Image 1

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

Районът на производство обхваща териториите Taleggio, Vedeseta, Gerosa и Blello, разположени в провинция Bergamo, които представляват изцяло или частично la Valtaleggio. Определеният географски район е напълно планински, с надморска височина не по-малка от 700 m.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

В долината Taleggio, в подножието на Prealpi Orobie, значителна част от която се намира в Parco delle Orobie de Bergame, не се извършва промишлена дейност и няма замърсяване. Това местоположение е доста изолирано в сравнение с гъсто населената Ломбардска равнина и най-големите градски центрове. Поради това в долината все още има много девствени места, без каквото и да е замърсяване, които благоприятстват всички производствени дейности в района.

Освен че са съседни, въпросните общини притежават едни и същи геоантропогенни характеристики. Наличието на множество пасища предоставя идеална възможност за развитието на животновъдството, и по-специално на животновъдство на високопланински пасища, което позволява производството и преработката на млякото, предназначено за производство на сиренето „Strachitunt“. Животновъдството в този планински район се характеризира с отглеждането на животни от породата кафяво говедо. Разположението на географския район на произход гарантира пасищно животновъдство през минимален период от шест месеца в годината, което влияе положително на получаването на мляко, чието качество в голяма степен зависи от усилията за оптимално благосъстояние на животните. Тези условия, в комбинация с общите климатични условия на тази планинска територия, разположена на надморска височина, не по-малка от 700 m, и с условията на зреене в мандрите, са предоставяли и продължават да предоставят оптимална възможност за производството на множество видове меки сирена. Населените места в географския район имат стари и документирани традиции в селскостопанското производство и производството на сирене и поради това производствените методи и зреенето на сиренето „Strachitunt“ са установени отдавна. В географския район на производство преработката на млякото се извършва или директно при високопланинските пасища, или в мандри, разположени на територията. В първия случай млякото не се превозва, а във втория превозът е на малки разстояния в ограничен периметър.

Освен това използването на традиционни методи, като употребата на два вида сиренина и на киселинен серум като миещ разтвор за премахване на мазнина и за почистване на сиренарските вани и на работните инструменти, едновременно запазват здравословността на крайния продукт и опазват околната среда и микрофлората, която по естествен път се намира в местата, където се извършва обработката. Местата в предприятията в района на произход, където се извършва зреенето, обикновено са под земята. Това дава възможност да се използват системи за „статично“ охлаждане, възползващи се от климатичните условия, по-точно от ниските температури, дължащи се на конфигурацията на долината, където зоните, разположени от дясната страна на потока Enna, са с такова изложение, че слънцегреенето е ограничено дори през лятото. Това способства за по-силно или по-слабо развитие на плесенни жилки в сиренето, които характеризират продукта.

Сиренето „Strachitunt“ се получава по старинния метод за производство на сирене, известен като метод с два вида сиренина. Правят се две подсирвания — топло и студено, през интервал от около дванадесет часа съответно след всяко доене за деня.

Получените два вида сиренина се смесват в единна маса.

Разграничителните характеристики на сиренето „Strachitunt“ са специфичното преработване и по-силно или по-слабо изразените плесенни жилки, свързани с наличието на естествена плесен (забранено е добавянето в млякото на фермент от гъбичен произход), компактна сърцевина, наподобяваща мрамор, топяща се под кората, с кремообразни ивици.

Методът на получаване на сиренето „Strachitunt“ се дължи на морфологичните характеристики на Valtaleggio, които способстват за създаването на селски стопанства с малки размери, специализирани в производството на сирена, предназначени за лична консумация и употреба.

Освен това отглеждането на животни от вида кафяво говедо, който притежава голяма способност за адаптиране към планинските почвено-климатични условия, е оказвало и продължава да оказва и днес влияние върху характеристиките на млякото.

От историческа гледна точка необходимостта да се произвеждат сирена от сурово мляко, преработено в медни вани, се обяснява с това, че като гориво са се използвали дърва, което не е позволявало термичната обработка на млякото.

Освен това необходимостта млякото да се преработва веднага след доенето, предвид факта, че не е било възможно съхраняването му в охладена среда, е довела до появата на метода на двата вида сиренина, който позволява да се използва топла сиренина, която току що е получена, и студена сиренина, получена при предходна преработка.

Този метод на преработване установява много тясна връзка между физикохимичните и микробиологичните характеристики на млякото и качеството на крайния продукт. Плесенните жилки в сиренето се получават от плесенните спори, съдържащи се по естествен начин в млякото и в местата за зреене; плесента може да се развие в сиренето благодарение на специфичната технология на производство и техниката на продупчването на питите сирене по време на зреенето.

Всички етапи от процеса на производство на сиренето „Strachitunt“ са неразделно свързани с географския район и предаваните от поколение на поколение традиции, които определят специфичните характеристики на крайния продукт.

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

Консолидираният текст на спецификацията на продукта е публикуван на следния уебсайт: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

или

директно от началната страница на уебсайта на Министерството на политиката в областта на земеделието, храните и горското стопанство (www.politicheagricole.it), като се избере рубриката „Qualità“ (горе вдясно на екрана), след това „Prodotti DOP IGP STG“ (вляво на екрана) и накрая — „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

---

| 6.3.2023 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 82/19 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 82/19

---

Публикуване на съобщение за одобрение на стандартно изменение в продуктовата спецификация на наименование в лозаро-винарския сектор по член 17, параграфи 2 и 3 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията

(2023/C 82/06)

Настоящото съобщение е публикувано в съответствие с член 17, параграф 5 от Делегиран регламент (ЕС) 2019/33 на Комисията (1).

СЪОБЩЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕТО НА СТАНДАРТНО ИЗМЕНЕНИЕ

„Garda Colli Mantovani“

PDO-IT-A1070-AM02

Дата на съобщението: 7.12.2022 г.

ОПИСАНИЕ И ОСНОВАНИЯ ЗА ОДОБРЕНОТО ИЗМЕНЕНИЕ

1.   Добавяне на обозначения за видовете вина Bianco (бяло) и Rosso (червено) (категория: вино)

Описание:

добавят се новите обозначения passito (вино от стафидирано грозде), vendemmia tardiva (късен гроздобер) и riserva (резерва) за вида Bianco, както и новото обозначение superiore (с високо качество) за вида Rosso.

Обосновка:

относно видовете Bianco и Rosso: предлаганата понастоящем на пазара продукция от този географски район включва качествени вина от новите обозначения, по-специално riserva и superiore; относно вида Bianco: късният гроздобер и стафидирането, макар и частично, са традиционно използвани при производството на бели структурирани вина, които се характеризират с голяма трайност.

Това изменение се отнася до членове 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8 и 9 от продуктовата спецификация и до разделите „Описание на вината“, „Винопроизводствени практики — максимални добиви“, „Основни сортове“, „Връзка с географския район“ и „Допълнителни условия“ от единния документ.

2.   Изменение на комбинацията от сортове грозде за видовете вина Bianco и Rosso (категория: вино)

Описание:

при вида Bianco максималният дял на Garganega се увеличава на 40 %, като този на останалите основни сортове Trebbiano и Chardonnay може да достигне до 60 %;

при вида Rosso се изисква минимален състав от 70 % от трите основни сорта Cabernet, Merlot и Rondinella.

Обосновка:

трите основни бели сорта Garganega, Trebbiano и Chardonnay се използват почти изключително за производството на грозде за вида Bianco. Делът на настоящите ароматни сортове грозде е ограничен до най-много 5 % от сортовия състав;

за настоящото производство на червени вина се използват основно сортовете Cabernet и Merlot, самостоятелно или съвместно, докато сортът Rondinella е все по-слабо използван. Поради това в съответствие с настоящото производство се предвижда преобладаващ сортов състав от най-малко 70 % от трите основни сорта грозде, взети заедно, без да се определя минималният дял на всеки един от тях.

Това изменение се отнася до член 2 от продуктовата спецификация и до раздел „Основни сортове“ от единния документ.

3.   Изменение на някои стандарти на лозарството

Описание:

| — | добавя се минимален брой растения/хектар; |
| --- | --- |

—

добавя се минимален брой растения/хектар;

| — | добивът от белите сортове се повишава с 15 % — от 12 на 14 t/ha (тона/хектар); |
| --- | --- |

—

добивът от белите сортове се повишава с 15 % — от 12 на 14 t/ha (тона/хектар);

| — | в същата таблица с добивите се добавя и колона за минималното естествено алкохолно съдържание в обемни проценти на гроздето при набирането му; |
| --- | --- |

—

в същата таблица с добивите се добавя и колона за минималното естествено алкохолно съдържание в обемни проценти на гроздето при набирането му;

| — | за новите обозначения vendemmia tardiva, passito и superiore са предвидени по-ограничителни стойности както за добива от хектар, така и за минималното естествено алкохолно съдържание в обемни проценти. |
| --- | --- |

—

за новите обозначения vendemmia tardiva, passito и superiore са предвидени по-ограничителни стойности както за добива от хектар, така и за минималното естествено алкохолно съдържание в обемни проценти.

Обосновка:

| — | въз основа на плановете за преструктуриране на лозовите насаждения всички нови насаждения се отглеждат на вертикална подпорна конструкция и с най-малко 4 000 растения на хектар; |
| --- | --- |

—

въз основа на плановете за преструктуриране на лозовите насаждения всички нови насаждения се отглеждат на вертикална подпорна конструкция и с най-малко 4 000 растения на хектар;

| — | новите насаждения с вертикална подпорна конструкция, които се характеризират с по-голям брой растения на хектар и с по-добри производствени резултати, са с по-висок общ добив, независимо от по-слабия добив от растение; |
| --- | --- |

—

новите насаждения с вертикална подпорна конструкция, които се характеризират с по-голям брой растения на хектар и с по-добри производствени резултати, са с по-висок общ добив, независимо от по-слабия добив от растение;

| — | минималното естествено алкохолно съдържание в обемни проценти на гроздето при набирането му е увеличено от 9,5 на 10,5 % об.; |
| --- | --- |

—

минималното естествено алкохолно съдържание в обемни проценти на гроздето при набирането му е увеличено от 9,5 на 10,5 % об.;

| — | за обозначенията vendemmia tardiva и superiore добивът от хектар е по-нисък с 20 %, тоест 10 t/ha (тона/хектар); |
| --- | --- |

—

за обозначенията vendemmia tardiva и superiore добивът от хектар е по-нисък с 20 %, тоест 10 t/ha (тона/хектар);

| — | за вида Bianco passito добивът на грозде от хектар е най-много 65 % от максимално предвиденото производство, тоест 9,1 t/ha (тона/хектар) за вида Bianco. |
| --- | --- |

—

за вида Bianco passito добивът на грозде от хектар е най-много 65 % от максимално предвиденото производство, тоест 9,1 t/ha (тона/хектар) за вида Bianco.

Тези изменения се отнасят до член 4 от продуктовата спецификация и до раздел „Винопроизводствени практики — максимални добиви“ от единния документ.

4.   Изменение на някои стандарти за винопроизводство — ферментация на гроздето, което се стафидира

Описание:

добавя се параграф за видовете Rosso superiore и Bianco passito с цел определяне на времето за ферментация и за повторна ферментация на гроздето, което се стафидира.

Обосновка:

добавянето на датата 30 юни в зависимост от годината на производство на гроздето позволява да се определи крайната дата за ферментация и повторна ферментация на вината, като по този начин се избягва необходимостта да се искат дерогации след 15 декември.

Това изменение се отнася до член 5 от продуктовата спецификация.

5.   Изменение на някои винопроизводствени стандарти — минимални срокове при предлагането за консумация

Описание:

добавят се параграфи, с които се определят минималните срокове, които трябва да се спазват при предлагането за консумация на вината Rosso superiore, Rosso riserva, Bianco passito и Bianco riserva.

Обосновка:

за тези вина сроковете при предлагането за консумация са съобразени с определените понастоящем условия за качество за съзряване и отлежаване преди пускането на пазара.

Това изменение се отнася до член 5 от продуктовата спецификация.

6.   Изменение на някои винопроизводствени стандарти — добавяне на добива на грозде/вино и хектолитри/ha

Описание:

добавя се специална таблица за всички видове вино, за да се уточнят добивът на грозде/вино и максималният добив в хектолитри;

за вида Bianco passito се предвижда максимален добив от 50 % готово вино след стафидирането на гроздето.

Обосновка:

максималният предвиден добив е 70 %, докато за Bianco passito е предвиден максимален добив от 50 % готово вино след стафидирането на гроздето, в края на което минималното естествено алкохолно съдържание в обемни проценти трябва да е 13,00 % об.

Това изменение се отнася до член 5 от продуктовата спецификация.

7.   Изменение на някои характеристики на вината за консумация и въвеждане на характеристиките за новите обозначения

Описание:

| — | за вида Bianco се добавят химични, физични и органолептични характеристики на вината, свързани с обозначенията riserva, vendemmia tardiva и passito; |
| --- | --- |

—

за вида Bianco се добавят химични, физични и органолептични характеристики на вината, свързани с обозначенията riserva, vendemmia tardiva и passito;

| — | характеристиките, свързани с цвета, аромата и вкуса, се актуализират; |
| --- | --- |

—

характеристиките, свързани с цвета, аромата и вкуса, се актуализират;

| — | стойностите на алкохолното съдържание и на минималния беззахарен екстракт се увеличават, съдържанието на киселинност се намалява с половин пункт. |
| --- | --- |

—

стойностите на алкохолното съдържание и на минималния беззахарен екстракт се увеличават, съдържанието на киселинност се намалява с половин пункт.

Обосновка:

| — | органолептичните дескриптори се актуализират в съответствие с техническото развитие на продуктите на пазара; |
| --- | --- |

—

органолептичните дескриптори се актуализират в съответствие с техническото развитие на продуктите на пазара;

| — | сухият вкус е в съответствие с изискванията за висококачествено производство, за което са характерни много добре структурирани вина; |
| --- | --- |

—

сухият вкус е в съответствие с изискванията за висококачествено производство, за което са характерни много добре структурирани вина;

| — | при вида Bianco vendemmia tardiva вкусът варира от сух към полусух, като вината често имат съдържание на остатъчни захари над 4 g/l; |
| --- | --- |

—

при вида Bianco vendemmia tardiva вкусът варира от сух към полусух, като вината често имат съдържание на остатъчни захари над 4 g/l;

| — | по отношение на вида Bianco passito се предвижда само сладък вкус. |
| --- | --- |

—

по отношение на вида Bianco passito се предвижда само сладък вкус.

Описание:

| — | видът Rosato (розе) се изменя и приема занапред наименованието на традиционно съществуващото обозначение „Chiaretto“; |
| --- | --- |

—

видът Rosato (розе) се изменя и приема занапред наименованието на традиционно съществуващото обозначение „Chiaretto“;

| — | другите промени в химичните, физичните и органолептичните параметри отговарят на изискванията за техническо адаптиране към пазара, разгледани по-горе за всички останали видове. |
| --- | --- |

—

другите промени в химичните, физичните и органолептичните параметри отговарят на изискванията за техническо адаптиране към пазара, разгледани по-горе за всички останали видове.

Обосновка:

| — | видът Rosato обикновено се нарича Chiaretto — обозначение, което се отнася единствено и само за местно произведено вино розе; |
| --- | --- |

—

видът Rosato обикновено се нарича Chiaretto — обозначение, което се отнася единствено и само за местно произведено вино розе;

| — | само за вида Chiaretto стойността на минималния беззахарен екстракт се намалява с една единица — от 18 на 17 g/l (грама/литър). |
| --- | --- |

—

само за вида Chiaretto стойността на минималния беззахарен екстракт се намалява с една единица — от 18 на 17 g/l (грама/литър).

Описание:

| — | за вида Rosso се добавят химични, физични и органолептични характеристики за вината с обозначенията superiore и riserva; |
| --- | --- |

—

за вида Rosso се добавят химични, физични и органолептични характеристики за вината с обозначенията superiore и riserva;

| — | характеристиките, свързани с цвета, аромата и вкуса, се актуализират; |
| --- | --- |

—

характеристиките, свързани с цвета, аромата и вкуса, се актуализират;

| — | стойностите на алкохолното съдържание и на минималния беззахарен екстракт се актуализират. |
| --- | --- |

—

стойностите на алкохолното съдържание и на минималния беззахарен екстракт се актуализират.

Обосновка:

| — | органолептичните дескриптори се актуализират в съответствие с техническото развитие на продуктите на пазара; |
| --- | --- |

—

органолептичните дескриптори се актуализират в съответствие с техническото развитие на продуктите на пазара;

| — | увеличението на стойностите на минималния беззахарен екстракт за видовете Rosso riserva и Rosso superiore, които са съответно вече 25 и 26 g/l, свидетелства за качеството на продукцията, за която са характерни структурирани и комплексни вина, подходящи за дълго отлежаване, включително в бъчви. |
| --- | --- |

—

увеличението на стойностите на минималния беззахарен екстракт за видовете Rosso riserva и Rosso superiore, които са съответно вече 25 и 26 g/l, свидетелства за качеството на продукцията, за която са характерни структурирани и комплексни вина, подходящи за дълго отлежаване, включително в бъчви.

Това изменение се отнася до член 6 от продуктовата спецификация и до раздел „Описание на виното или на вината“ от единния документ.

8.   Етикетиране и представяне

Описание:

добавя се параграф, с който да се регламентира използването на двете традиционни обозначения: „Rubino“ за вида Rosso superiore и „Chiaretto“ за вида Rosato.

Обосновка:

традиционното обозначение „Rubino“ се използва на местно ниво за идентифицирането на червените вина с контролирано наименование на произход, произведени от сортовете Cabernet, Merlot и Rondinella. С предложеното изменение се цели да се подчертае в по-голяма степен използването на традиционното обозначение „Rubino“ в изключителна комбинация с вида Rosso superiore, за да се повиши неговата пазарна стойност;

— традиционното обозначение „Chiaretto“ се използва обикновено за обозначаване на местните вина от вида розе.

Това изменение се отнася до член 7 от продуктовата спецификация и до раздел „Допълнителни условия“ от единния документ.

9.   Добавяне на разпоредби относно бутилирането

Описание:

| — | уточняват се обемите на съдовете и материалите, от които те са направени; |
| --- | --- |

—

уточняват се обемите на съдовете и материалите, от които те са направени;

| — | посочва се, че използването на „bag-in-box“ опаковка (торба в кутия) се разрешава единствено за видовете Bianco и Rosso, в чиито наименования не фигурират допълнителни обозначения; |
| --- | --- |

—

посочва се, че използването на „bag-in-box“ опаковка (торба в кутия) се разрешава единствено за видовете Bianco и Rosso, в чиито наименования не фигурират допълнителни обозначения;

| — | разрешава се използването на всички системи на затваряне, с изключение на кроненкоркова капачка. |
| --- | --- |

—

разрешава се използването на всички системи на затваряне, с изключение на кроненкоркова капачка.

Обосновка:

| — | не се позволява използването на дамаджани, тъй като максималната вместимост на съдовете се ограничава до 3 l; |
| --- | --- |

—

не се позволява използването на дамаджани, тъй като максималната вместимост на съдовете се ограничава до 3 l;

| — | опаковката „bag-in-box“ (торба в кутия) отговаря на търговско изискване, което вече не може да се пренебрегва, дори и когато става въпрос за малко по обем наименование за качество. |
| --- | --- |

—

опаковката „bag-in-box“ (торба в кутия) отговаря на търговско изискване, което вече не може да се пренебрегва, дори и когато става въпрос за малко по обем наименование за качество.

Това изменение се отнася до член 8 от продуктовата спецификация и до раздел „Допълнителни условия“ от единния документ.

10.   Актуализиране на описанието на връзката с географския район

Описание:

свързаните с описанието параграфи са редактирани, за да се включат новите обозначения.

Обосновка:

| — | описанието на връзката с околната среда и взаимодействието на човешките с климатичните фактори обясняват отлично въвеждането на обозначенията vendemmia tardiva, passito и superiore за видовете Bianco и Rosso. |
| --- | --- |

—

описанието на връзката с околната среда и взаимодействието на човешките с климатичните фактори обясняват отлично въвеждането на обозначенията vendemmia tardiva, passito и superiore за видовете Bianco и Rosso.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

1.   Наименование на продукта

Garda Colli Mantovani

2.   Вид на географското означение

ЗНП — Защитено наименование за произход

3.   Категории лозаро-винарски продукти

| 1. | Вино |
| --- | --- |

1.

Вино

4.   Описание на виното или вината

1.   Garda Colli Mantovani Bianco

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

| — | Цвят: от зеленикавожълт до златистожълт; |
| --- | --- |

—

Цвят: от зеленикавожълт до златистожълт;

| — | Мирис: свеж, хармоничен, деликатен, понякога флорален; |
| --- | --- |

—

Мирис: свеж, хармоничен, деликатен, понякога флорален;

| — | Вкус: сух, хармоничен, приятен; |
| --- | --- |

—

Вкус: сух, хармоничен, приятен;

| — | Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 % об.; |
| --- | --- |

—

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 % об.;

| — | Минимален беззахарен екстракт: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Минимален беззахарен екстракт: 22,00 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимална обща киселинност | 4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

Минимална обща киселинност

4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

2.   Garda Colli Mantovani Bianco riserva

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

| — | Цвят: от зеленикавожълт до златистожълт; |
| --- | --- |

—

Цвят: от зеленикавожълт до златистожълт;

| — | Мирис: свеж, хармоничен, деликатен, понякога флорален; |
| --- | --- |

—

Мирис: свеж, хармоничен, деликатен, понякога флорален;

| — | Вкус: сух, хармоничен, приятен; |
| --- | --- |

—

Вкус: сух, хармоничен, приятен;

| — | Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,00 % об.; |
| --- | --- |

—

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,00 % об.;

| — | Минимален беззахарен екстракт: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Минимален беззахарен екстракт: 22,00 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимална обща киселинност | 4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

Минимална обща киселинност

4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

3.   Garda Colli Mantovani Bianco passito

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

| — | Цвят: сламеножълт до златистожълт; |
| --- | --- |

—

Цвят: сламеножълт до златистожълт;

| — | Мирис: характерен, хармоничен, траен, плодов; |
| --- | --- |

—

Мирис: характерен, хармоничен, траен, плодов;

| — | Вкус: сладък, характерен, хармоничен, добре структуриран; |
| --- | --- |

—

Вкус: сладък, характерен, хармоничен, добре структуриран;

| — | Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 13,00 % об. (от които най-малко 11,00 % об. минимално действително алкохолно съдържание); |
| --- | --- |

—

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 13,00 % об. (от които най-малко 11,00 % об. минимално действително алкохолно съдържание);

| — | Минимален беззахарен екстракт: 28,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Минимален беззахарен екстракт: 28,00 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимална обща киселинност | 4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

Минимална обща киселинност

4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

4.   Garda Colli Mantovani vendemmia tardiva

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

| — | Цвят: сламеножълт до златистожълт; |
| --- | --- |

—

Цвят: сламеножълт до златистожълт;

| — | Мирис: характерен, деликатен, траен, плодов и флорален; |
| --- | --- |

—

Мирис: характерен, деликатен, траен, плодов и флорален;

| — | Вкус: сух до сладък, характерен, хармоничен; |
| --- | --- |

—

Вкус: сух до сладък, характерен, хармоничен;

| — | Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 13,00 % об. (от които най-малко 11,50 % об. минимално действително алкохолно съдържание); |
| --- | --- |

—

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 13,00 % об. (от които най-малко 11,50 % об. минимално действително алкохолно съдържание);

| — | Минимален беззахарен екстракт: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Минимален беззахарен екстракт: 22,00 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимална обща киселинност | 4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

Минимална обща киселинност

4 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

5.   Garda Colli Mantovani Rosso

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

| — | Цвят: наситен рубиненочервен, понякога преминаващ към гранатов с отлежаването; |
| --- | --- |

—

Цвят: наситен рубиненочервен, понякога преминаващ към гранатов с отлежаването;

| — | Мирис: характерен, от плодов до аромат на подправки; |
| --- | --- |

—

Мирис: характерен, от плодов до аромат на подправки;

| — | Вкус: сух, фин, характерен, траен; |
| --- | --- |

—

Вкус: сух, фин, характерен, траен;

| — | Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 % об.; |
| --- | --- |

—

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 % об.;

| — | Минимален беззахарен екстракт: 25,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Минимален беззахарен екстракт: 25,00 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимална обща киселинност | 4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

Минимална обща киселинност

4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

6.   Garda Colli Mantovani Rosso riserva

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

| — | Цвят: наситен рубиненочервен, понякога преминаващ към гранатов с отлежаването; |
| --- | --- |

—

Цвят: наситен рубиненочервен, понякога преминаващ към гранатов с отлежаването;

| — | Мирис: характерен, от плодов до аромат на подправки; |
| --- | --- |

—

Мирис: характерен, от плодов до аромат на подправки;

| — | Вкус: сух, фин, характерен, траен; |
| --- | --- |

—

Вкус: сух, фин, характерен, траен;

| — | Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,50 % об. |
| --- | --- |

—

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,50 % об.

| — | Минимален беззахарен екстракт: 25,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Минимален беззахарен екстракт: 25,00 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимална обща киселинност | 4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

Минимална обща киселинност

4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

7.   Garda Colli Mantovani Rosso superiore

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

| — | Цвят: наситено рубиненочервен, понякога с гранатови оттенъци; |
| --- | --- |

—

Цвят: наситено рубиненочервен, понякога с гранатови оттенъци;

| — | Мирис: комплексен, плодов, понякога с аромат на подправки; |
| --- | --- |

—

Мирис: комплексен, плодов, понякога с аромат на подправки;

| — | Вкус: сух, добре структуриран, понякога с нотки на конфитюр; |
| --- | --- |

—

Вкус: сух, добре структуриран, понякога с нотки на конфитюр;

| — | Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,50 % об. |
| --- | --- |

—

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 12,50 % об.

| — | Минимален беззахарен екстракт: 26,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Минимален беззахарен екстракт: 26,00 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимална обща киселинност | 4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

Минимална обща киселинност

4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

8.   Garda Colli Mantovani Chiaretto

КРАТКО ТЕКСТОВО ОПИСАНИЕ

| — | Цвят: от светлорозов до розов с различна степен на наситеност; |
| --- | --- |

—

Цвят: от светлорозов до розов с различна степен на наситеност;

| — | Мирис: фин, флорален, плодов; |
| --- | --- |

—

Мирис: фин, флорален, плодов;

| — | Вкус: сух, свеж, фин, приятен; |
| --- | --- |

—

Вкус: сух, свеж, фин, приятен;

| — | Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 % об.; |
| --- | --- |

—

Минимално общо алкохолно съдържание в обемни проценти: 11,50 % об.;

| — | Минимален беззахарен екстракт: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Минимален беззахарен екстракт: 22,00 g/l.

Останалите аналитични параметри, които не фигурират в таблицата по-долу, са в съответствие с пределните стойности, предвидени в националното законодателство и в законодателството на ЕС.

| Общи аналитични характеристики |
| --- |
| Максимално общо алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимално действително алкохолно съдържание (% об.) | |
| Минимална обща киселинност | 4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина |
| Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l) | |
| Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l) | |

Общи аналитични характеристики

Максимално общо алкохолно съдържание (% об.)

Минимално действително алкохолно съдържание (% об.)

Минимална обща киселинност

4,5 g/l, изразена като съдържание на винена киселина

Максимално съдържание на летливи киселини (meq/l)

Максимално съдържание на общ серен диоксид (mg/l)

5.   Винопроизводствени практики

5.1.   Специфични енологични практики

—

5.2.   Максимални добиви

| 1. | Garda Colli Mantovani Bianco и Bianco riserva
  14 000 килограма грозде от хектар |
| --- | --- |

1.

Garda Colli Mantovani Bianco и Bianco riserva

14 000 килограма грозде от хектар

| 2. | Garda Colli Mantovani Bianco vendemmia tardiva
  10 000 килограма грозде от хектар |
| --- | --- |

2.

Garda Colli Mantovani Bianco vendemmia tardiva

10 000 килограма грозде от хектар

| 3. | Garda Colli Mantovani Bianco passito
  91 000 килограма грозде от хектар |
| --- | --- |

3.

Garda Colli Mantovani Bianco passito

91 000 килограма грозде от хектар

| 4. | Garda Colli Mantovani Rosso и Rosso riserva
  13 000 килограма грозде от хектар |
| --- | --- |

4.

Garda Colli Mantovani Rosso и Rosso riserva

13 000 килограма грозде от хектар

| 5. | Garda Colli Mantovani Rosso superiore
  10 000 килограма грозде от хектар |
| --- | --- |

5.

Garda Colli Mantovani Rosso superiore

10 000 килограма грозде от хектар

| 6. | Garda Colli Mantovani Chiaretto
  13 000 килограма грозде от хектар |
| --- | --- |

6.

Garda Colli Mantovani Chiaretto

13 000 килограма грозде от хектар

6.   Определен географски район

Районът на производство на вината с контролирано наименование на произход „Garda Colli Mantovani“, с изключение на районите, които са неподходящи поради стръмен терен, неблагоприятно изложение, подпочвени води близо до повърхността и бавно оттичане, обхваща изцяло или частично територията на общините Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino и Volta Mantovana.

7.   Основни сортове грозде

| | Cabernet franc N. — Cabernet |
| --- | --- |

Cabernet franc N. — Cabernet

| | Cabernet sauvignon N. — Cabernet |
| --- | --- |

Cabernet sauvignon N. — Cabernet

| | Carménère N. — Cabernet |
| --- | --- |

Carménère N. — Cabernet

| | Chardonnay B. |
| --- | --- |

Chardonnay B.

| | Garganega B. |
| --- | --- |

Garganega B.

| | Merlot N. |
| --- | --- |

Merlot N.

| | Rondinella N. |
| --- | --- |

Rondinella N.

| | Trebbiano di Soave B. — Trebbiano |
| --- | --- |

Trebbiano di Soave B. — Trebbiano

| | Trebbiano di Soave B. — Turbiana |
| --- | --- |

Trebbiano di Soave B. — Turbiana

| | Trebbiano giallo B. — Trebbiano |
| --- | --- |

Trebbiano giallo B. — Trebbiano

| | Trebbiano toscano B. — Procanico |
| --- | --- |

Trebbiano toscano B. — Procanico

8.   Описание на връзката или връзките

8.1.   DOC (КНП) Garda Colli Mantovani

А)   Данни за географския район

1)   Природни фактори, които допринасят за връзката

Географският район на производство е разположен в мореновия амфитеатър на езерото Гарда на надморска височина, достигаща до 200 m. Мореновите хълмове са изградени от седименти с речно-ледников произход. Рохкавите и пропускливи почви позволяват отлично повърхностно оттичане на водата и формирането на истинска подземна хидрографска мрежа.

Първият водоносен хоризонт се намира на дълбочина от 10 до 30 m, а в нискоразположените районите — на нивото на повърхността. Реката Минчо е основната хидрологична ос. Климатът е мек и проветрив поради близостта на езерото Гарда. Климатът е полусредиземноморски и полуокеански поради континенталното влияние и се характеризира с високи средни температури през лятото. Средното годишно количество на валежите надхвърля 700 mm, като валежите са концентрирани главно през есента и пролетта.

2)   Човешки фактори, които допринасят за връзката

Човешките фактори, свързани с територията, имат решаващ принос за получаването на виното с контролирано наименование за произход „Garda Colli Mantovani“.

Отглеждането на лозови насаждения в провинция Мантуа има древен произход, тъй като при археологически разкопки в мореновите хълмове е открита купа с гроздови семена, която може да се датира от неолитния период на наколните жилища. По-късно благодарение на етруската цивилизация се развива културата на виното. Кореспонденцията на Изабела д’Есте по време на пътуването ѝ до Кавриана и езерото Гарда през септември 1535 г. и „Descrittione in compendio del castello di Solferino“ (Кратко описание на замъка Солферино) — документ от Държавния архив на Мантуа от 1588 г., предоставят важни данни за вината и гроздето от хълмовете.

Роденият в Мантуа Теофило Фоленго също описва вековните традиции на митологичен гроздобер, след като вероятно е наблюдавал случващото се по земите, където е живял.

Може да се твърди, че целият производствен район на контролираното наименование за произход „Garda Colli Mantovani“ е подходящ за лозарство и че човекът е изиграл решаваща роля за формирането на характерните особености на винопроизводството; по-специално:

| — | комбинацията от сортове грозде в лозовите насаждения е резултат от дълъг подбор, извършен от човека с цел получаване на качествена продукция. В производствените райони традиционно се отглеждат сортове грозде, които са най-добре адаптирани към спецификата на почвите и климатичните характеристики; |
| --- | --- |

—

комбинацията от сортове грозде в лозовите насаждения е резултат от дълъг подбор, извършен от човека с цел получаване на качествена продукция. В производствените райони традиционно се отглеждат сортове грозде, които са най-добре адаптирани към спецификата на почвите и климатичните характеристики;

| — | формировките, разстоянията между растенията и видовете резитба се избират така, че да се осигури най-доброто разположение на лозята и да се управляват рационално операциите по отглеждането и качеството на продукцията, като същевременно се запазва традицията; те са различни в зависимост от средата на отглеждане (хълмове или равнини); |
| --- | --- |

—

формировките, разстоянията между растенията и видовете резитба се избират така, че да се осигури най-доброто разположение на лозята и да се управляват рационално операциите по отглеждането и качеството на продукцията, като същевременно се запазва традицията; те са различни в зависимост от средата на отглеждане (хълмове или равнини);

| — | винопроизводствените практики са традиционно установените за получаване на вината, посочени в продуктовата спецификация. |
| --- | --- |

—

винопроизводствените практики са традиционно установените за получаване на вината, посочени в продуктовата спецификация.

8.2.   DOC (КНП) Garda Colli Mantovani

Б)   Информация за качеството или за характеристиките на продукта, които се дължат основно или изключително на географската среда

Описаните вина имат балансирани физико-химични характеристики, които съответстват на сортовете грозде, използвани и за производството на традиционните видове Bianco и Rosso, допълнени с обозначения като vendemmia tardiva, superiore, riserva и passito. Спецификата, свързана с територията, е очевидна и необходима, за да се получат описаните в продуктовата спецификация характеристики, включително за новите обозначения. Късният гроздобер, по-специално при белите вина, е обичайна практика, продиктувана от климатичните особености на района, който се характеризира с големи колебания в температурата и влажността, дължащи се на влиянието на теченията в езерото Гарда и река Минчо. Същото се отнася и за по-дългото зреене на гроздето, предназначено за производството на вида Bianco passito, за който традиционно се използва практиката на стафидиране на гроздето върху стелажи в целия район на езерото Гарда, разположен по протежението на реката Минчо, на границата между Ломбардия и Венето. При червените вина обозначението „superiore“ е свързано изключително с използването на обозначението „Rubino“, което на местно ниво се използва за идентифициране на червените вина, произведени по традиция от най-доброто грозде и от лозовите насаждения с най-добро изложение. Всъщност отглеждането на лозовите насаждения по мореновите хълмове на езерото Гарда е тясно свързано с почвеноклиматичните фактори, по-специално с почвата от моренов произход, с изложението на склоновете и с бризовете. Освен че допринасят за качеството на гроздето, тези фактори създават вътрешни вентилационни потоци, които допринасят за ферментацията и за съхранението на вината.

Посочените по-горе характеристики се дължат на тази специфична географска среда.

8.3.   DOC (КНП) Garda Colli Mantovani

В)   Описание на причинно-следствената връзка между информацията, посочена в точка А), и тази, посочена в точка Б)

Спецификите на вината са свързани с територията. Мореновите райони се различават както с оглед на надморската височина, така и с оглед на изложението на слънцето. Друг фактор, който оказва влияние върху качеството на гроздето, са ветровете, духащи откъм езерото Гарда. Само опитът, наследен от миналото, позволява да се познават най-добрите места за засаждане на лозовите насаждения и да се получават желаните характеристики.

Селските стопани са си предавали техниките за производство на вино и за отглеждане на лозовите насаждения, които са подобрени и усъвършенствани, но все така свързани с традицията.

9.   Други основни условия (опаковане, етикетиране, други изисквания)

Дерогации, свързани с операциите по винопроизводство

Правна уредба:

Законодателство на Европейския съюз

Вид допълнително условие:

Дерогация от задължението за производство в определения географски район

Описание на условието:

Операциите по винопроизводство трябва да се осъществяват в определения район на производство, който обхваща изцяло или частично територията на общините Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino и Volta Mantovana.

Тези операции по винопроизводство могат също така да бъдат осъществени и в предприятия на територията на съседните провинции Мантуа, Бреша и Верона.

Обозначения и бутилиране

Правна уредба:

Национално законодателство

Вид допълнително условие:

Допълнителни разпоредби относно етикетирането

Описание на условието:

Традиционното обозначение „Rubino“ може да се използва при представянето и описанието на виното „Garda Colli Mantovani“ Rosso superiore.

Вината с контролирано наименование за произход „Garda Colli Mantovani“ трябва да бъдат предлагани за консумация в стъклени бутилки с максимален номинален обем от 3 l. Това ограничение не се отнася до традиционните бутилки с характерна форма „от Бордо“ и „от Бургундия“, както и до издължените бутилки с форма „от Елзас“, чиято максимална вместимост може да достига 9 l.

За вината с контролирано наименование за произход „Garda Colli Mantovani“ Bianco и Rosso, които не са допълнени с обозначенията „superiore“, „riserva“, „Rubino“, „vigna“, „passito“ и „vendemmia tardiva“, се разрешава използването на съдове, изработени от материал, различен от стъкло, т.е. пластмасова торбичка, съставена от няколко слоя полиетилен и полиестер, поставена в картонена кутия или в друг твърд материал, с вместимост между 2 и 6 l.

Връзка към продуктовата спецификация

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/18900

---

(1)  ОВ L 9, 11.1.2019 г., стр. 2.

---