# Službeni list C 62/2023

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 62 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Godište 66.20. veljače 2023. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 62

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Godište 66.20. veljače 2023.

---

| Sadržaj | Stranica |
| --- | --- |
| | II.   Informacije |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2023/C 62/01 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 62/02 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV) (
  1
  ) | 2 |

Sadržaj

Stranica

II.   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2023/C 62/01

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY) (
  1
  )

1

1

2023/C 62/02

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV) (
  1
  )

1

2

---

| | IV.   Obavijesti |
| --- | --- |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2023/C 62/03 | Tečajna lista eura – 17. veljače 2023. | 3 |

IV.   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2023/C 62/03

Tečajna lista eura – 17. veljače 2023.

3

---

| | V.   Objave |
| --- | --- |
| | POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM ZAJEDNIČKE TRGOVINSKE POLITIKE |
| | Europska komisija |
| 2023/C 62/04 | Obavijest o skorom isteku određenih antisubvencijskih mjera | 4 |
| | DRUGI AKTI |
| | Europska komisija |
| 2023/C 62/05 | Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 6 |
| 2023/C 62/06 | Objava odobrene standardne izmjene specifikacije proizvoda zaštićene oznake izvornosti ili zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla u sektoru poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda iz članka 6.b stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) br. 664/2014 | 13 |

V.   Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM ZAJEDNIČKE TRGOVINSKE POLITIKE

Europska komisija

2023/C 62/04

Obavijest o skorom isteku određenih antisubvencijskih mjera

4

DRUGI AKTI

Europska komisija

2023/C 62/05

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

6

2023/C 62/06

Objava odobrene standardne izmjene specifikacije proizvoda zaštićene oznake izvornosti ili zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla u sektoru poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda iz članka 6.b stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) br. 664/2014

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP. |

---

(1)   Tekst značajan za EGP.

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

II. Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 20.2.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 62/1 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 62/1

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY)

(Tekst značajan za EGP)

(2023/C 62/01)

Dana 21. listopada 2022. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32022M10935. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup pravnim dokumentima Europske unije. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32022M10935. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup pravnim dokumentima Europske unije.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

| 20.2.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 62/2 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 62/2

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV)

(Tekst značajan za EGP)

(2023/C 62/02)

Dana 21. prosinca 2022. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32022M10786. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup pravnim dokumentima Europske unije. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32022M10786. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup pravnim dokumentima Europske unije.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

IV. Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 20.2.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 62/3 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 62/3

---

Tečajna lista eura (1)

17. veljače 2023.

(2023/C 62/03)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,0625 |
| JPY | japanski jen | 143,18 |
| DKK | danska kruna | 7,4464 |
| GBP | funta sterlinga | 0,88888 |
| SEK | švedska kruna | 11,1983 |
| CHF | švicarski franak | 0,9896 |
| ISK | islandska kruna | 154,10 |
| NOK | norveška kruna | 11,0150 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 23,715 |
| HUF | mađarska forinta | 386,61 |
| PLN | poljski zlot | 4,7773 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,9165 |
| TRY | turska lira | 20,0478 |
| AUD | australski dolar | 1,5560 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4366 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,3349 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,7123 |
| SGD | singapurski dolar | 1,4231 |
| KRW | južnokorejski von | 1 383,32 |
| ZAR | južnoafrički rand | 19,2650 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 7,3081 |
| IDR | indonezijska rupija | 16 160,70 |
| MYR | malezijski ringit | 4,7090 |
| PHP | filipinski pezo | 58,831 |
| RUB | ruski rubalj | |
| THB | tajlandski baht | 36,741 |
| BRL | brazilski real | 5,5487 |
| MXN | meksički pezo | 19,7313 |
| INR | indijska rupija | 88,0210 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,0625

JPY

japanski jen

143,18

DKK

danska kruna

7,4464

GBP

funta sterlinga

0,88888

SEK

švedska kruna

11,1983

CHF

švicarski franak

0,9896

ISK

islandska kruna

154,10

NOK

norveška kruna

11,0150

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

23,715

HUF

mađarska forinta

386,61

PLN

poljski zlot

4,7773

RON

rumunjski novi leu

4,9165

TRY

turska lira

20,0478

AUD

australski dolar

1,5560

CAD

kanadski dolar

1,4366

HKD

hongkonški dolar

8,3349

NZD

novozelandski dolar

1,7123

SGD

singapurski dolar

1,4231

KRW

južnokorejski von

1 383,32

ZAR

južnoafrički rand

19,2650

CNY

kineski renminbi-juan

7,3081

IDR

indonezijska rupija

16 160,70

MYR

malezijski ringit

4,7090

PHP

filipinski pezo

58,831

RUB

ruski rubalj

THB

tajlandski baht

36,741

BRL

brazilski real

5,5487

MXN

meksički pezo

19,7313

INR

indijska rupija

88,0210

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

V. Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM ZAJEDNIČKE TRGOVINSKE POLITIKE

Europska komisija

| 20.2.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 62/4 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 62/4

---

Obavijest o skorom isteku određenih antisubvencijskih mjera

(2023/C 62/04)

1.

Kako je predviđeno člankom 18. stavkom 4. Uredbe (EU) 2016/1037 Europskog parlamenta i Vijeća od 8. lipnja 2016. o zaštiti od subvencioniranog uvoza iz zemalja koje nisu članice Europske unije (1), Komisija obavješćuje da će, ako se ne pokrene revizija u skladu sa sljedećim postupkom, kompenzacijske mjere navedene u nastavku isteći na datum naveden u tablici u nastavku.

2.   Postupak

Postupak

Proizvođači iz Unije mogu podnijeti pisani zahtjev za reviziju. Taj zahtjev mora sadržavati dostatne dokaze da bi istekom mjera vjerojatno došlo do nastavka ili ponavljanja subvencioniranja i štete. Ako Komisija odluči revidirati predmetne mjere, uvoznici, izvoznici, predstavnici zemlje izvoznice i proizvođači iz Unije imat će mogućnost dopuniti ili opovrgnuti tvrdnje navedene u zahtjevu za reviziju ili dati svoje primjedbe na njih.

3.   Rok

Rok

Na temelju navedenog proizvođači iz Unije mogu podnijeti pisani zahtjev za reviziju, koji se Glavnoj upravi za trgovinu Europske komisije (European Commission, Directorate-General for Trade (Unit G-1), CHAR 4/39, 1049 Bruxelles/Brussel, Belgique/België (2)) može dostaviti u bilo kojem trenutku od dana objave ove Obavijesti, a najkasnije tri mjeseca prije datuma navedenog u tablici u nastavku.

2

| 4. | Ova Obavijest objavljuje se u skladu s člankom 18. stavkom 4. Uredbe (EU) 2016/1037.









  Proizvod | Zemlja/zemlje podrijetla ili izvoza | Mjere | Referentni dokument | Datum isteka (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Određene pneumatske gume, nove ili protektirane, od kaučuka, vrste koja se rabi za autobuse ili kamione i s indeksom opterećenja većim od 121 | Narodna Republika Kina | Antisubvencijska pristojba | PROVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) 2018/1690 оd 9. studenoga 2018. o uvođenju konačnih kompenzacijskih pristojbi na uvoz određenih pneumatskih guma, novih ili protektiranih, od kaučuka, vrste koja se rabi za autobuse ili kamione i s indeksom opterećenja većim od 121, podrijetlom iz Narodne Republike Kine i o izmjeni Provedbene uredbe Komisije (EU) 2018/1579 o uvođenju konačne antidampinške pristojbe i konačnoj naplati privremene pristojbe uvedene na uvoz određenih pneumatskih guma, novih ili protektiranih, od kaučuka, vrste koja se rabi za autobuse ili kamione, s indeksom opterećenja većim od 121, podrijetlom iz Narodne Republike Kine te o stavljanju izvan snage Provedbene uredbe (EU) 2018/163
  (SL L 283, 12.11.2018., str. 1.) | 13.11.2023. |

4.

Ova Obavijest objavljuje se u skladu s člankom 18. stavkom 4. Uredbe (EU) 2016/1037.

Proizvod

Zemlja/zemlje podrijetla ili izvoza

Mjere

Referentni dokument

Datum isteka (3)

3

Određene pneumatske gume, nove ili protektirane, od kaučuka, vrste koja se rabi za autobuse ili kamione i s indeksom opterećenja većim od 121

Narodna Republika Kina

Antisubvencijska pristojba

PROVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) 2018/1690 оd 9. studenoga 2018. o uvođenju konačnih kompenzacijskih pristojbi na uvoz određenih pneumatskih guma, novih ili protektiranih, od kaučuka, vrste koja se rabi za autobuse ili kamione i s indeksom opterećenja većim od 121, podrijetlom iz Narodne Republike Kine i o izmjeni Provedbene uredbe Komisije (EU) 2018/1579 o uvođenju konačne antidampinške pristojbe i konačnoj naplati privremene pristojbe uvedene na uvoz određenih pneumatskih guma, novih ili protektiranih, od kaučuka, vrste koja se rabi za autobuse ili kamione, s indeksom opterećenja većim od 121, podrijetlom iz Narodne Republike Kine te o stavljanju izvan snage Provedbene uredbe (EU) 2018/163

(SL L 283, 12.11.2018., str. 1.)

13.11.2023.

---

(1)  SL L 176, 30.6.2016., str. 55.

1

(2)  TRADE-Defence-Complaints@ec.europa.eu

2

(3)  Mjera istječe u ponoć (00:00) na dan naveden u ovom stupcu.

3

---

DRUGI AKTI

Europska komisija

| 20.2.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 62/6 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 62/6

---

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2023/C 62/05)

Ova obavijest objavljuje se u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Haut-Médoc”

PDO-FR-A0710-AM05

Datum obavijesti: 23.11.2022.

OPIS I RAZLOZI ODOBRENE IZMJENE

1.   Službeni zemljopisni šifrarnik

Popis općina ažuriran je uzimajući u obzir službeni zemljopisni šifrarnik iz 2022. za to zemljopisno područje i područje u neposrednoj blizini.

Radi se samo o izmjeni teksta, zemljopisno područje nije izmijenjeno.

U skladu s tom promjenom izmijenjene su točke 6. i 9. jedinstvenog dokumenta.

2.   Sorte za prilagodbu

Sorte arinarnoa N, castets N, marselan N i touriga nacional N dodane su u specifikaciju proizvoda. Riječ je o kasnim sortama, što može biti prednost u kontekstu klimatskih promjena. Osim toga, to su sorte niske osjetljivosti na trulež, pepelnicu i plamenjaču. Iz te četiri sorte mogu se proizvesti vina izražene boje, složena, punog i strukturiranog okusa, što odgovara tipičnim svojstvima crnih vina s oznakom Médoc.

Te sorte mogu činiti najviše 5 % nasada vinove loze i 10 % udjela u mješavini.

Jedinstveni dokument nije izmijenjen.

3.   Razmak između trsova

Najmanja udaljenost među trsovima u istom redu smanjena je s 0,80 m na 0,70 m.

Taj razmak omogućava povećanje gustoće sadnje, čime se potiče konkurencija među trsovima i povećava kvaliteta grožđa.

Izmijenjena je točka 5. jedinstvenog dokumenta.

4.   Rezidba

Pravila o rezidbi prilagođena su za vinovu lozu čiji razmak između trsova iznosi od 0,70 m do 0,80 m.

Izmijenjena je točka 5. jedinstvenog dokumenta.

5.   Poljoprivredno-okolišne odredbe

Dodane su sljedeće poljoprivredno-okolišne odredbe:

| — | Uvenuli trsovi moraju se ukloniti s čestica; zabranjeno je skladištenje uvenulih trsova na česticama. |
| --- | --- |

—

Uvenuli trsovi moraju se ukloniti s čestica; zabranjeno je skladištenje uvenulih trsova na česticama.

| — | Prije svake nove sadnje svaki gospodarski subjekt mora provesti fizikalno-kemijsku analizu tla na čestici za uzgoj kako bi raspolagao sa svim potrebnim podacima o položaju vinograda i njegovu potencijalu. |
| --- | --- |

—

Prije svake nove sadnje svaki gospodarski subjekt mora provesti fizikalno-kemijsku analizu tla na čestici za uzgoj kako bi raspolagao sa svim potrebnim podacima o položaju vinograda i njegovu potencijalu.

| — | Kako bi se očuvale značajke fizičkog i biološkog okoliša koji je ključan element podneblja: |
| --- | --- |

—

Kako bi se očuvale značajke fizičkog i biološkog okoliša koji je ključan element podneblja:

| — | Zabranjeno je kemijsko uništavanje korova na uvratinama. |
| --- | --- |

—

Zabranjeno je kemijsko uništavanje korova na uvratinama.

| — | Zabranjeno je potpuno kemijsko uništavanje korova na česticama. |
| --- | --- |

—

Zabranjeno je potpuno kemijsko uništavanje korova na česticama.

| — | Svaki gospodarski subjekt izračunava i bilježi svoj indeks učestalosti tretiranja. |
| --- | --- |

—

Svaki gospodarski subjekt izračunava i bilježi svoj indeks učestalosti tretiranja.

Tim se izmjenama nastoje u većoj mjeri uzeti u obzir društveni zahtjevi za smanjenje upotrebe sredstava za zaštitu bilja i bolje vođenje računa o okolišu.

Jedinstveni dokument nije izmijenjen.

6.   Dozrijevanje

Razdoblje dozrijevanja koje je trebalo završiti najranije 31. svibnja godine koja slijedi nakon berbe pomiče se na 31. ožujka godine koja slijedi nakon berbe.

To potencijalno skraćivanje razdoblja dozrijevanja omogućava da se dobije više od ploda i da se proširi ponuda pitkim vinima i sofisticiranijim vinima za odležavanje.

Ono utječe i na datum stavljanja na tržište za potrošače.

Zbog toga se mijenja i povezanost.

Izmijenjena je točka 8. jedinstvenog dokumenta.

7.   Prijelazne mjere

Izbrisane su prijelazne mjere koje su istekle.

Jedinstveni dokument nije izmijenjen.

8.   Glavni elementi koje treba kontrolirati

Među glavne elemente koje treba kontrolirati dodan je individualni dodatni volumen.

Jedinstveni dokument nije izmijenjen.

9.   Upućivanje na nadzorno tijelo

Revidiran je tekst upućivanja na nadzorno tijelo kako bi se uskladio s drugim specifikacijama oznaka. Riječ je samo o izmjeni teksta.

Jedinstveni dokument nije izmijenjen.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv

Haut-Médoc

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Opis vina

KRATAK OPIS

Najmanja prirodna volumna alkoholna jakost vina iznosi 11 %.

Ukupna volumna alkoholna jakost vina nakon pojačavanja ne premašuje 13 %.

Svaka serija vina koja se stavlja na tržište u rinfuzi ili u pakiranjima ima udio fermentabilnog šećera (glukoza + fruktoza) od najviše 3 g/l.

Svaka serija vina koja se stavlja na tržište u rinfuzi ili u pakiranjima prije 1. listopada godine koja slijedi nakon godine berbe ima udio hlapljivih kiselina od najviše 12,25 meq/l (0,60 grama po litri izraženo u H2SO4). Nakon tog datuma najveći udio hlapljivih kiselina utvrđen je na 16,33 meq/l (0,80 grama po litri izraženo u H2SO4).

Svaka serija vina koja se stavlja na tržište u rinfuzi ima ukupni udio SO2 od najviše 140 mg/L.

Svaka serija vina koja se stavlja na tržište u rinfuzi ili u pakiranjima ima udio jabučne kiseline od najviše 0,20 g/l.

Riječ je o mirnim crnim vinima intenzivne boje koja sadržavaju tanine i imaju izvrsne sposobnosti starenja. Uglavnom se dobivaju od mješavina u kojima često prevladava sorta cabernet-sauvignon N. Ta sorta daje vinima začinske note koje se miješaju s notama vanilije ako vino dozrijeva u bačvi. Zahvaljujući sorti merlot N, vina su zaokruženog i mekog okusa s aromama crvenog voća. Struktura i složenost mogu se naglasiti sortama cabernet franc N ili petit verdot N (daje svježinu u godinama kad grožđe dosegne visoki stupanj zrelosti).

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumena) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumena) | |
| Najmanja ukupna kiselost | u miliekvivalentima po litri |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumena)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumena)

Najmanja ukupna kiselost

u miliekvivalentima po litri

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Postupci proizvodnje vina

5.1.   Posebni enološki postupci

| 1. | Gustoća i razmak |
| --- | --- |

1.

Gustoća i razmak

Postupak uzgoja

Najmanja gustoća nasada vinove loze iznosi 6 500 trsova po hektaru. Razmak između redova ne smije biti veći od 1,80 metara, a razmak između trsova u istom redu iznosi najmanje 0,70 metara.

| 2. | Pravila o rezidbi |
| --- | --- |

2.

Pravila o rezidbi

Postupak uzgoja

Rezidba je obvezna. Obavlja se najkasnije u fazi širenja lišća (9. faza Lorenzove skale).

Vinova loza zasađena s razmakom većim od 0,80 metara između trsova u redu obrezuje se sljedećim tehnikama:

| — | rezidba na dva kraka, dvokraki Guyot ili „médoc”, s najviše pet pupova po kraku; |
| --- | --- |

—

rezidba na dva kraka, dvokraki Guyot ili „médoc”, s najviše pet pupova po kraku;

| — | jednokraki Guyot ili mješoviti Guyot, s najviše sedam pupova po trsu; |
| --- | --- |

—

jednokraki Guyot ili mješoviti Guyot, s najviše sedam pupova po trsu;

| — | kratka rezidba, rezidba na četiri kraka u obliku lepeze ili u dvostrukom kordoncu, s najviše 12 pupova po trsu, ili u jednostrukom kordoncu s najviše sedam pupova po trsu. |
| --- | --- |

—

kratka rezidba, rezidba na četiri kraka u obliku lepeze ili u dvostrukom kordoncu, s najviše 12 pupova po trsu, ili u jednostrukom kordoncu s najviše sedam pupova po trsu.

Za vinovu lozu zasađenu s razmakom od 0,70 m do 0,80 metara u redu dopuštene su samo rezidba u jednostrukom kordoncu, rezidba na najviše četiri kraka u obliku lepeze i jednokraki Guyot. Osim toga, takva vinova loza smije imati najviše sedam pupova po trsu.

| 3. | Pojačavanje vina |
| --- | --- |

3.

Pojačavanje vina

Poseban enološki postupak

Tehnike pojačavanja vina oduzimanjem vode dopuštene su do postotka koncentracije od 15 %.

Vina nakon pojačavanja ne premašuju ukupnu volumnu alkoholnu jakost od 13 %.

5.2.   Najveći prinosi

65 hektolitara po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Berba grožđa, proizvodnja, razvoj i dozrijevanje vina odvijaju se na području sljedećih općina u departmanu Gironde na temelju službenog zemljopisnog šifrarnika od 1. siječnja 2022.: Arcins, Arsac, Avensan, Blanquefort, Castelnau-de-Médoc, Cissac-Médoc, Cussac-Fort-Médoc, Labarde, Lamarque, Listrac-Médoc, Ludon-Médoc, Macau, Margaux-Cantenac, Moulis-en-Médoc, Parempuyre, Pauillac, Le Pian-Médoc, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne, Sainte-Hélène, Soussans, Le Taillan-Médoc i Vertheuil.

7.   Sorte vinove loze

| | Cabernet franc N |
| --- | --- |

Cabernet franc N

| | Cabernet-Sauvignon N |
| --- | --- |

Cabernet-Sauvignon N

| | Carmenère N |
| --- | --- |

Carmenère N

| | Cot N – Malbec |
| --- | --- |

Cot N – Malbec

| | Merlot N |
| --- | --- |

Merlot N

| | Petit Verdot N |
| --- | --- |

Petit Verdot N

8.   Opis povezanosti

Zemljopisno područje kontrolirane oznake izvornosti „Haut-Médoc” nalazi se na lijevoj obali rijeke Garonne i zatim estuarija Gironde u nastavku na aglomeraciju Bordeauxa. To se područje prostire na oko 50 kilometara od općine Le Taillan-Médoc na jugu do općine Saint-Seurin-de-Cadourne na sjeveru i na tek nešto više od desetak kilometara od istoka prema zapadu. Zemljopisno područje tako se dijelom podudara s područjem kontrolirane oznake izvornosti „Médoc” i obuhvaća općine uzvodno od estuarija Gironde, po kojem je oznaka izvornosti i dobila naziv. Područje obuhvaća 28 općina u departmanu Gironde.

Iako u klimi riječne obale kontrolirane oznake izvornosti „Haut-Médoc” prevladava oceanska komponenta, od općina koje su sjevernije od Médoca razlikuje se relativno ujednačenim sezonskim fluktuacijama i umjerenim padalinama. Ti povoljni klimatski čimbenici posljedica su regulacijskog toplinskog učinka voda Atlantskog oceana i estuarija Gironde.

Oceanska klima, nekih godina popraćena kišnim jesenskim razdobljima niskog tlaka ili, naprotiv, toplim i vrlo sunčanim kasnim jesenima, izrazito utječe na berbu. Međutim, glavna obilježja povezana su prije svega s tipičnom geologijom tog sedimentnog bazena, geološkim podrijetlom tla, oblikom reljefa i topografijom te sadašnjim sastavom tla tamošnjih vinograda.

Generacije vinogradara osigurale su razvoj posebnosti vinogradarskog područja regije Médoc, koje je steklo svjetski ugled. Kroz povijest su vinogradari svojim temeljitim poznavanjem tla i nastojanjima da unaprijede njegova svojstva svladavanjem tehnika odvodnje omogućili razvoj postupaka uzgoja koji najbolje odgovaraju proizvodnji crnih vina za odležavanje. Sanitarni napredak i mehanizacija u vinogradarstvu nisu utjecali na želju vinogradara da očuvaju postupke proizvodnje vina čiji je cilj proizvodnja tipičnih prepoznatljivih crnih vina za odležavanje.

Povijesno je proizvodnja vina „Haut-Médoc” bila usmjerena na različite sorte odabrane zbog mogućnosti da se od njih pravilnim miješanjem proizvedu vina za odležavanje. Tako su vinari regije Médoc određene sorte uzgajali na posebnim vrstama tla: sortu merlot N na koluvijalnom tlu, sortu carmenère N na siromašnom i suhom šljunčanom tlu, sortu cabernet franc N na vapnenačkim površinama ili na suhom pješčanom tlu, pogodnima također i za sortu cot N, te sortu petit verdot N na izrazito smeđem tlu. Kad je riječ o sorti cabernet-sauvignon N, glavnoj sorti u mješavini, ona se najbolje razvija na dubokom šljunčanom tlu.

Zbog te raznolikosti nužan je selektivan način uzgoja vinove loze, koji se očituje ograničenim razmakom između redova i kontroliranim najvećim opterećenjem po čestici i trsu vinove loze.

Ugled i dobar glas vina „Haut-Médoc” prije svega počivaju na različitim klasifikacijama u kojima su kroz povijest utvrđeni pojmovi „cru” (vinograd), „château” (vinogradarski posjed) i kvalitativna hijerarhija. Kad je 1647. općinsko vijeće „Jurade de Bordeaux” objavilo prvu klasifikaciju vina pokrajine Guyenne u povijesti, vina župa „Médoc” već su bila na prestižnom glasu. U vrijeme LUJA XV. ta je klasifikacija sužena po regijama na način da su vina prvo podijeljena po župama, a zatim po vinogradima. U 19. stoljeću logika klasifikacije bordoških vinograda potvrđena je Službenom klasifikacijom bordoških vina iz 1855. koja je izrađena povodom Svjetske izložbe.

Ugled vina s oznakom „Haut-Médoc” temelji se, među ostalim, na tome što u zemljopisnom području kontrolirane oznake izvornosti postoji pet klasificiranih vinograda.

U 20. stoljeću, konkretno 1932. godine, klasifikacija „crus bourgeois du Médoc” obuhvaćala je 444 vinograda, od kojih su 153 pripadala kontroliranoj oznaci izvornosti „Haut-Médoc”.

Crna vina s oznakom „Haut-Médoc” intenzivne su boje, sadržavaju tanine i uglavnom se dobivaju od mješavina u kojima često prevladava sorta cabernet-sauvignon N, koja daje začinske note koje se savršeno stapaju s notama vanilije koje imaju vina koja dozrijevaju u bačvi, a ta je praksa raširenija nego za kontroliranu oznaku izvornosti „Médoc”. Zahvaljujući sorti merlot N, vina su zaokruženog i mekog okusa s aromama crvenog voća. Struktura i složenost mogu se naglasiti sortom cabernet franc N ili sortom petit verdot N, koja vinu daje i svježinu u godinama kad grožđe dosegne visoki stupanj zrelosti.

Taj način uzgoja vinove loze omogućava dobivanje vrlo zrelog i zdravog grožđa kontroliranog prinosa. Moguća je dugotrajna maceracija kako bi se dobila željena koncentrirana vina. Zbog toga je potrebno da vina dozriju kako bi se ublažila. Tako vina kontrolirane oznake izvornosti „Haut-Médoc” imaju izvrsne sposobnosti starenja .

9.   Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, ostali zahtjevi)

Područje u neposrednoj blizini

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

Područje u neposrednoj blizini, za koje je utvrđeno odstupanje kad je riječ o proizvodnji vina, obuhvaća područje sljedećih općina departmana Gironde, na temelju službenog zemljopisnog šifrarnika od 1. siječnja 2022.: Bégadan, Blaignan-Prignac, Civrac-en-Médoc, Couquèques, Gaillan-en-Médoc, Jau-Dignac-et-Loirac, Lesparre-Médoc, Naujac-sur-Mer, Ordonnac, Queyrac, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Yzans-de-Médoc, Valeyrac i Vensac.

Područje u neposrednoj blizini (1. dio)

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

Odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

Područje u neposrednoj blizini, za koje je utvrđeno odstupanje kad je riječ o razvoju i dozrijevanju vina, obuhvaća područja sljedećih općina departmana Gironde, na temelju službenog zemljopisnog šifrarnika od 1. siječnja 2022.: Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Les Artigues-de-Lussac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Ayguemorte-Les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Les Billaux, Birac, Blaignac, Blaignan-Prignac, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Le Bouscat, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, La Brède, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Les Eglisottes-et-Chalaures, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Le Fieu, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Le Haillan, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamothe-Landerron, La Lande-de-Fronsac, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Léogeats, Léognan, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Madirac, Maransin, Marcenais, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-et-Villemartin, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujan-et-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Le Nizan, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Les Peintures, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-sur-Dordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Le Pian-sur-Garonne, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Porte-de-Benauge, Portets, Le Pout, Préchac, Preignac, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Le Puy, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, La Réole, Rimons, Riocaud, Rions, La Rivière, Roaillan, Romagne, Roquebrune, La Roquille, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Côme, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Pey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Saint-Romain-la-Virvée, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Sainte-Colombe, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, Sainte-Gemme, Sainte-Radegonde, Sainte-Terre, Salaunes, Salleboeuf, Les Salles-de-Castillon, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, La Sauve, Sauveterre-de-Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Le Tourne, Tresses, Uzeste, Val-de-Livenne, Val de Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Le Verdon-sur-Mer, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac i Yvrac.

Veća zemljopisna jedinica

Pravni okvir:

Nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

Dodatne odredbe koje se odnose na označivanje

Opis uvjeta:

Na etiketi se može navesti veća zemljopisna jedinica „Vin de Bordeaux - Médoc” ili „Grand Vin de Bordeaux - Médoc”.

Slova u tom nazivu moraju visinom i širinom biti barem za trećinu manja od slova u nazivu kontrolirane oznake izvornosti.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7d0de082-8fed-40e1-8ea7-5603f5525abd

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.

---

| 20.2.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 62/13 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 62/13

---

Objava odobrene standardne izmjene specifikacije proizvoda zaštićene oznake izvornosti ili zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla u sektoru poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda iz članka 6.b stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) br. 664/2014

(2023/C 62/06)

Ova se obavijest objavljuje u skladu s člankom 6.b stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) br. 664/2014 (1).

Obavijest o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda zaštićene oznake izvornosti ili zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla iz države članice

(Uredba (EU) br. 1151/2012)

„VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA”

EU BR.: PDO-ES-0724-AM02 – 14.11.2022.

ZOI (X) ZOZP ( )

1.   Naziv proizvoda

„Vinagre del Condado de Huelva”

2.   Država članica u kojoj se nalazi zemljopisno područje

Španjolska

3.   Tijelo države članice koje dostavlja obavijest o standardnoj izmjeni

Glavna uprava za poljoprivredno-prehrambenu industriju, inovacije i lanac opskrbe (Dirección General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria)

Regionalno ministarstvo poljoprivrede, ribarstva, vode i ruralnog razvoja vlade Andaluzije (Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía)

Calle Tabladilla, s/n, 41071 Sevilla, España. Telefon +34 955032278, faks +34 955032112.

E-pošta: dgiica.cagpds@juntadeandalucia.es

4.   Opis odobrenih izmjena

Izmjenu treba smatrati standardnom jer izmjene odobrene specifikacije proizvoda ne utječu na zaštićeni naziv, ne poništavaju povezanost s okolišem niti podrazumijevaju dodatna ograničenja stavljanja proizvoda na tržište kao što je navedeno u članku 53. stavku 2. Uredbe (EU) br. 1151/2012.

Izmjena uključuje izmjenu jedinstvenog dokumenta.

Sljedeće izmjene odobrene su u specifikaciji proizvoda:

| — | Odjeljak B.2 Sirovine – vino (izmjena)
  Octi obuhvaćeni specifikacijom proizvode se od certificiranih vina s oznakom izvornosti „Condado de Huelva”, što uključuje bijela vina i vina „generoso”, ali i druge vrste certificiranih vina s oznakom „Condado de Huelva” jer je podrijetlo ključan i prepoznatljiv čimbenik.
  Proizvodi koji se mogu dodati tijekom proizvodnje ili starenja navedeni su u svrhe sljedivosti te kako bi se utvrdila organoleptička, fizikalna i kemijska svojstva konačnog proizvoda. |
| --- | --- |

—

Odjeljak B.2 Sirovine – vino (izmjena)

Octi obuhvaćeni specifikacijom proizvode se od certificiranih vina s oznakom izvornosti „Condado de Huelva”, što uključuje bijela vina i vina „generoso”, ali i druge vrste certificiranih vina s oznakom „Condado de Huelva” jer je podrijetlo ključan i prepoznatljiv čimbenik.

Proizvodi koji se mogu dodati tijekom proizvodnje ili starenja navedeni su u svrhe sljedivosti te kako bi se utvrdila organoleptička, fizikalna i kemijska svojstva konačnog proizvoda.

| — | Odjeljak B.3 Analitička svojstva octa (izmjena)
  Izrazi koji se mogu upotrebljavati na etiketama, a koji upućuju na sadržaj reducirajućih tvari u octima, navedeni su kako bi se standardizirali kriteriji njihove upotrebe i spriječilo dovođenje potrošača u zabludu. Sadržaj octene kiseline može se smanjiti, a sadržaj preostalog alkohola povećati ako ocat sadržava više od 60 g/l reducirajućih tvari pa su stoga navedene relevantne iznimke.
  S druge strane, izbrisan je sadržaj pepela. Dugotrajnim starenjem povećava se sadržaj pepela i poboljšava kvaliteta ocata, što znači da ograničenje sadržaja pepela nema smisla.
  Sadržaj acetoina usklađen je sa sadržajem acetoina u kvalitetnim octima.
  Parametri suhog ekstrakta i preostalog alkohola usklađeni su s postojećim zakonodavstvom o vinskim octima imajući na umu da se većina neostarjelih ocata proizvodi metodom dubinske kultivacije u industrijskim fermentatorima. |
| --- | --- |

—

Odjeljak B.3 Analitička svojstva octa (izmjena)

Izrazi koji se mogu upotrebljavati na etiketama, a koji upućuju na sadržaj reducirajućih tvari u octima, navedeni su kako bi se standardizirali kriteriji njihove upotrebe i spriječilo dovođenje potrošača u zabludu. Sadržaj octene kiseline može se smanjiti, a sadržaj preostalog alkohola povećati ako ocat sadržava više od 60 g/l reducirajućih tvari pa su stoga navedene relevantne iznimke.

S druge strane, izbrisan je sadržaj pepela. Dugotrajnim starenjem povećava se sadržaj pepela i poboljšava kvaliteta ocata, što znači da ograničenje sadržaja pepela nema smisla.

Sadržaj acetoina usklađen je sa sadržajem acetoina u kvalitetnim octima.

Parametri suhog ekstrakta i preostalog alkohola usklađeni su s postojećim zakonodavstvom o vinskim octima imajući na umu da se većina neostarjelih ocata proizvodi metodom dubinske kultivacije u industrijskim fermentatorima.

| — | Odjeljak B.4 Vrste octa (izmjena)
  Naslov odjeljka B.4 promijenjen je u „Organoleptička svojstva” kako bi se isti organoleptički kriteriji primjenjivali na sve octe u skladu s kriterijima koji su utvrđeni za ostale zaštićene oznake izvornosti. Time su postali objektivniji i lakši za ocjenjivanje te su usklađeni sa specifikacijama drugih andaluzijskih proizvoda.
  Ostali zahtjevi za razne vrste octa premješteni su u novi odjeljak B.5. |
| --- | --- |

—

Odjeljak B.4 Vrste octa (izmjena)

Naslov odjeljka B.4 promijenjen je u „Organoleptička svojstva” kako bi se isti organoleptički kriteriji primjenjivali na sve octe u skladu s kriterijima koji su utvrđeni za ostale zaštićene oznake izvornosti. Time su postali objektivniji i lakši za ocjenjivanje te su usklađeni sa specifikacijama drugih andaluzijskih proizvoda.

Ostali zahtjevi za razne vrste octa premješteni su u novi odjeljak B.5.

| — | Odjeljak D.1 Deklaracije (brisanje)
  Taj se odjeljak odnosi na deklaracije koje trebaju podnijeti vinarije registrirane pri regulatornom odboru. Budući da su zajedničke svim oznakama izvornosti kojima upravlja odbor, kao što je navedeno u Rješenju od 6. travnja 2018. kojim se odobrava propis o pravilima postupka regulatornog odbora za zaštićene oznake izvornosti „Condado de Huelva” i „Vinagre del Condado de Huelva” te oznaku izvornosti „Vino Naranja del Condado de Huelva”, odjeljak je izbrisan kako bi se izbjeglo ponavljanje. |
| --- | --- |

—

Odjeljak D.1 Deklaracije (brisanje)

Taj se odjeljak odnosi na deklaracije koje trebaju podnijeti vinarije registrirane pri regulatornom odboru. Budući da su zajedničke svim oznakama izvornosti kojima upravlja odbor, kao što je navedeno u Rješenju od 6. travnja 2018. kojim se odobrava propis o pravilima postupka regulatornog odbora za zaštićene oznake izvornosti „Condado de Huelva” i „Vinagre del Condado de Huelva” te oznaku izvornosti „Vino Naranja del Condado de Huelva”, odjeljak je izbrisan kako bi se izbjeglo ponavljanje.

| — | Odjeljak D.2 Evidencije o premještanjima (izmjena)
  Tom je odjeljku promijenjen broj zbog brisanja odjeljka D.1. U njemu se navode obvezni registri za vinarije jer postoje drugi registri za tu zaštićenu oznaku izvornosti za poduzeća koja nisu vinarije i koja stoga ne trebaju voditi evidencije o premještanjima. |
| --- | --- |

—

Odjeljak D.2 Evidencije o premještanjima (izmjena)

Tom je odjeljku promijenjen broj zbog brisanja odjeljka D.1. U njemu se navode obvezni registri za vinarije jer postoje drugi registri za tu zaštićenu oznaku izvornosti za poduzeća koja nisu vinarije i koja stoga ne trebaju voditi evidencije o premještanjima.

| — | Odjeljak E.2 „Vinagre Condado de Huelva”Viejo (izmjena)
  Nakon izmjena kategorija vina obuhvaćenih specifikacijom ZOI-ja „Condado de Huelva” taj je odjeljak izmijenjen kako bi se omogućila upotreba raznih vrsta vina u postupku starenja octa.
  Vrsta Vinagre Añada uklonjena je i zamijenjena vrstom Gran Reserva kako bi se specifikacija uskladila s andaluzijskim oznakama izvornosti za ocat. |
| --- | --- |

—

Odjeljak E.2 „Vinagre Condado de Huelva”Viejo (izmjena)

Nakon izmjena kategorija vina obuhvaćenih specifikacijom ZOI-ja „Condado de Huelva” taj je odjeljak izmijenjen kako bi se omogućila upotreba raznih vrsta vina u postupku starenja octa.

Vrsta Vinagre Añada uklonjena je i zamijenjena vrstom Gran Reserva kako bi se specifikacija uskladila s andaluzijskim oznakama izvornosti za ocat.

| — | Odjeljak F.1 Dopuštene prakse i odjeljak F.2 Zabranjene prakse (izmjena)
  Kriteriji koji se odnose na dopuštene i zabranjene prakse usklađeni su s postojećim zakonodavstvom o octima, tj. Kraljevskim dekretom 661/2012 od 13. travnja 2012. o utvrđivanju standarda kvalitete za proizvodnju i stavljanje ocata na tržište. |
| --- | --- |

—

Odjeljak F.1 Dopuštene prakse i odjeljak F.2 Zabranjene prakse (izmjena)

Kriteriji koji se odnose na dopuštene i zabranjene prakse usklađeni su s postojećim zakonodavstvom o octima, tj. Kraljevskim dekretom 661/2012 od 13. travnja 2012. o utvrđivanju standarda kvalitete za proizvodnju i stavljanje ocata na tržište.

| — | Odjeljak G.3 Ljudski čimbenik povezanosti (izmjena)
  Taj je odjeljak izmijenjen uzimajući u obzir vrste octa i starenje obuhvaćene prethodnim odjeljcima. |
| --- | --- |

—

Odjeljak G.3 Ljudski čimbenik povezanosti (izmjena)

Taj je odjeljak izmijenjen uzimajući u obzir vrste octa i starenje obuhvaćene prethodnim odjeljcima.

| — | Odjeljak G.4 Uzročna povezanost (šesti i sedmi podstavak) (izmjena)
  Vrsta vina izmijenjena je kako bi se uvrstila druga vina sa ZOI-jem „Condado de Huelva” koja se isto tako upotrebljavaju u postupku obogaćivanja. Osim toga, kako bi se izbjegle nedosljednosti, izbrisan je najmanji sadržaj hlapljivih kiselina starih ocata jer slatki i poluslatki octi imaju ukupan sadržaj octene kiseline od 60 g/l, kako je navedeno u točki B.3 stavku (a). |
| --- | --- |

—

Odjeljak G.4 Uzročna povezanost (šesti i sedmi podstavak) (izmjena)

Vrsta vina izmijenjena je kako bi se uvrstila druga vina sa ZOI-jem „Condado de Huelva” koja se isto tako upotrebljavaju u postupku obogaćivanja. Osim toga, kako bi se izbjegle nedosljednosti, izbrisan je najmanji sadržaj hlapljivih kiselina starih ocata jer slatki i poluslatki octi imaju ukupan sadržaj octene kiseline od 60 g/l, kako je navedeno u točki B.3 stavku (a).

| — | Odjeljak H. Provjera sukladnosti sa specifikacijom proizvoda (izmjena)
  Ažurirano je imenovano nadležno tijelo koje je nadležno za kontrole te internetska stranica s popisom tijela nadležnih za provjere sukladnosti sa specifikacijom proizvoda. |
| --- | --- |

—

Odjeljak H. Provjera sukladnosti sa specifikacijom proizvoda (izmjena)

Ažurirano je imenovano nadležno tijelo koje je nadležno za kontrole te internetska stranica s popisom tijela nadležnih za provjere sukladnosti sa specifikacijom proizvoda.

| — | Odjeljak I. Označivanje (izmjena)
  Navedeni su uvjeti ili zahtjevi koje treba ispuniti za upotrebu raznih izraza kako bi se osigurala njihova pravilna upotreba. |
| --- | --- |

—

Odjeljak I. Označivanje (izmjena)

Navedeni su uvjeti ili zahtjevi koje treba ispuniti za upotrebu raznih izraza kako bi se osigurala njihova pravilna upotreba.

JEDINSTVENI DOKUMENT

„VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA”

EU BR.: PDO-ES-0724-AM02 – 14.11.2022.

ZOI (X) ZOZP ( )

1.   Naziv

„Vinagre del Condado de Huelva”

2.   Država članica ili treća zemlja

Španjolska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.8. – Ostali proizvodi iz Priloga I. Ugovoru (začini itd.)

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Vinagre del Condado de Huelva” je vinski ocat dobiven octenom fermentacijom certificiranog vina s oznakom izvornosti „Condado de Huelva”.

Fizikalna i kemijska svojstva octa „Vinagre del Condado de Huelva” utvrđena su kako slijedi:

| 1. | Vrijednosti dobivene analizama starih zaštićenih ocata moraju se nalaziti unutar sljedećih granica:






  a) | najmanji ukupni sadržaj octene kiseline: 70 g/l, osim kod slatkih ili poluslatkih ocata koji mogu imati najmanji ukupni sadržaj kiseline od 60 g/l |
| --- | --- | --- |

1.

Vrijednosti dobivene analizama starih zaštićenih ocata moraju se nalaziti unutar sljedećih granica:

a)

najmanji ukupni sadržaj octene kiseline: 70 g/l, osim kod slatkih ili poluslatkih ocata koji mogu imati najmanji ukupni sadržaj kiseline od 60 g/l

| b) | topivi suhi ekstrakt: najmanje 1,30 g/l i po postotnom bodu octene kiseline |
| --- | --- |

b)

topivi suhi ekstrakt: najmanje 1,30 g/l i po postotnom bodu octene kiseline

| c) | sadržaj acetoina: najmanje 80 mg/l |
| --- | --- |

c)

sadržaj acetoina: najmanje 80 mg/l

| d) | udio preostalog alkohola ne smije premašivati 3 % volumena, osim kod slatkih ili poluslatkih ocata u kojima ne smije premašivati 4 % volumena |
| --- | --- |

d)

udio preostalog alkohola ne smije premašivati 3 % volumena, osim kod slatkih ili poluslatkih ocata u kojima ne smije premašivati 4 % volumena

| e) | stari poluslatki octi moraju sadržavati najmanje 60 g/l reducirajućih tvari |
| --- | --- |

e)

stari poluslatki octi moraju sadržavati najmanje 60 g/l reducirajućih tvari

| f) | stari slatki octi moraju sadržavati najmanje 150 g/l reducirajućih tvari. |
| --- | --- |

f)

stari slatki octi moraju sadržavati najmanje 150 g/l reducirajućih tvari.

| 2. | Vrijednosti dobivene analizama neostarjelih zaštićenih ocata moraju se nalaziti unutar sljedećih granica:






  a) | najmanji ukupni sadržaj octene kiseline: 60 g/l |
| --- | --- | --- |

2.

Vrijednosti dobivene analizama neostarjelih zaštićenih ocata moraju se nalaziti unutar sljedećih granica:

a)

najmanji ukupni sadržaj octene kiseline: 60 g/l

| b) | topivi suhi ekstrakt: najmanje 1,20 g/l i po postotnom bodu octene kiseline |
| --- | --- |

b)

topivi suhi ekstrakt: najmanje 1,20 g/l i po postotnom bodu octene kiseline

| c) | sadržaj acetoina: najmanje 35 mg/l |
| --- | --- |

c)

sadržaj acetoina: najmanje 35 mg/l

| d) | udio preostalog alkohola ne smije premašivati 1,5 % volumena. |
| --- | --- |

d)

udio preostalog alkohola ne smije premašivati 1,5 % volumena.

Organoleptička svojstva octa „Vinagre del Condado de Huelva” utvrđena su kako slijedi:

Octi obuhvaćeni ZOI-jem „Vinagre del Condado de Huelva” blijedožute su do intenzivne boje mahagonija, a izgled im može biti proziran do gust ovisno o sadržaju reducirajućih tvari. Intenzivnim mirisom dominiraju note vina, katkad s natruhama alkohola i drva kod starih ocata, a okus je ugodan i dugotrajan.

Obuhvaćene su sljedeće vrste octa:

| 1. | „Vinagre Condado de Huelva”:
  ocat koji se proizvodi octenom fermentacijom vina s oznakom izvornosti „Condado de Huelva”. |
| --- | --- |

1.

„Vinagre Condado de Huelva”:

ocat koji se proizvodi octenom fermentacijom vina s oznakom izvornosti „Condado de Huelva”.

| 2. | „Vinagre Condado de Huelva”Viejo (stari):
  ocat „Vinagre del Condado de Huelva” koji je stario u hrastovim bačvama ili badnjevima obogaćen vinima obuhvaćenima oznakom izvornosti „Condado de Huelva”.
  Postoje tri potkategorije tog octa ovisno o vrsti i trajanju starenja.






  2.1. | Vinagre Solera/Vinagre Crianza

  Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju tradicionalnom dinamičnom ili statičnom metodom tijekom najmanje šest mjeseci. |
| --- | --- | --- |

2.

„Vinagre Condado de Huelva”Viejo (stari):

ocat „Vinagre del Condado de Huelva” koji je stario u hrastovim bačvama ili badnjevima obogaćen vinima obuhvaćenima oznakom izvornosti „Condado de Huelva”.

Postoje tri potkategorije tog octa ovisno o vrsti i trajanju starenja.

2.1.

Vinagre Solera/Vinagre Crianza

Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju tradicionalnom dinamičnom ili statičnom metodom tijekom najmanje šest mjeseci.

| 2.2. | Vinagre Reserva

  Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju tradicionalnom dinamičnom ili statičnom metodom tijekom najmanje dvije godine. |
| --- | --- |

2.2.

Vinagre Reserva

Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju tradicionalnom dinamičnom ili statičnom metodom tijekom najmanje dvije godine.

| 2.3. | Vinagre Gran Reserva

  Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju u drvenim bačvama tijekom najmanje deset godina. |
| --- | --- |

2.3.

Vinagre Gran Reserva

Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju u drvenim bačvama tijekom najmanje deset godina.

| 3. | Prethodno opisani stari octi obuhvaćaju sljedeće vrste slatkih i poluslatkih ocata:






  — | Vinagre Viejo al Pedro Ximénez: ocat „Vinagre del Condado de Huelva” u koji se dodaje vino Pedro Ximénez ili mošt od sorte grožđa Pedro Ximénez; |
| --- | --- | --- |

3.

Prethodno opisani stari octi obuhvaćaju sljedeće vrste slatkih i poluslatkih ocata:

—

Vinagre Viejo al Pedro Ximénez: ocat „Vinagre del Condado de Huelva” u koji se dodaje vino Pedro Ximénez ili mošt od sorte grožđa Pedro Ximénez;

| — | Vinagre Viejo al Moscatel: ocat „Vinagre del Condado de Huelva” u koji se dodaje vino Moscatel ili mošt od sorte grožđa Moscatel. |
| --- | --- |

—

Vinagre Viejo al Moscatel: ocat „Vinagre del Condado de Huelva” u koji se dodaje vino Moscatel ili mošt od sorte grožđa Moscatel.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Ocat se proizvodi od certificiranog vina sa ZOI-jem „Condado de Huelva” kao sirovine u koju se može dodati sljedeće:

| a) | svježi mošt; |
| --- | --- |

a)

svježi mošt;

| b) | mošt od prosušenoga grožđa; |
| --- | --- |

b)

mošt od prosušenoga grožđa;

| c) | svježi mošt čija je fermentacija zaustavljena dodavanjem alkohola; |
| --- | --- |

c)

svježi mošt čija je fermentacija zaustavljena dodavanjem alkohola;

| d) | mošt od prosušenoga grožđa čija je fermentacija zaustavljena dodavanjem alkohola; |
| --- | --- |

d)

mošt od prosušenoga grožđa čija je fermentacija zaustavljena dodavanjem alkohola;

| e) | koncentrirani mošt; |
| --- | --- |

e)

koncentrirani mošt;

| f) | rektificirani koncentrirani mošt; |
| --- | --- |

f)

rektificirani koncentrirani mošt;

| g) | proizvodi pod a), b), c) i d) nakon redukcije. |
| --- | --- |

g)

proizvodi pod a), b), c) i d) nakon redukcije.

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

—

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Oznake i pečate jamstva zaštićenih proizvoda mora potvrditi i registrirati regulatorni odbor.

Sva ambalaža koja se upotrebljava za stavljanje octa na tržište mora nositi jednokratne pečate kvalitete ili numerirane pečate koje je izdao regulatorni odbor ili, prema potrebi, numerirane sekundarne oznake u skladu sa standardima koje je postavio regulatorni odbor.

Zabranjena je upotreba bilo kojeg izraza koji bi mogao naštetiti ugledu i slici o kvaliteti oznake izvornosti, kao i upotreba bilo kojih izraza kojima se veličaju kvalitete octa, a koje bi eksplicitno ili implicitno mogle narušiti ugled ostalih zaštićenih ocata.

Izraz semidulce (poluslatki) može se upotrebljavati na etiketama ocata koji sadržavaju više od 60 g/l i manje od 150 g/l reducirajućih tvari.

Izraz dulce (slatki) ili balsámico (balzamični) može se upotrebljavati na etiketama ocata koji sadržavaju više od 150 g/l reducirajućih tvari.

Izraz joven (mladi) može se upotrebljavati za neostarjele octe.

Regulatorni odbor nikad ne smije svojim djelovanjem u vezi s upotrebom tih oznaka diskriminirati nijedan gospodarski subjekt koji se pridržava specifikacije.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

ZOI „Vinagre del Condado de Huelva” obuhvaća općine Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Bonares, Chucena, Gibraleón, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor i Villarrasa. Područje se proteže ravnicom donjeg toka rijeke Guadalquivir i graniči s Nacionalnim parkom Doñana.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

5.1.   Posebnosti zemljopisnog područja

a)   Prirodni čimbenik

Svojstva ocata „Condado de Huelva” ponajprije su rezultat prirodnog okruženja u kojem se octi proizvode i izlažu starenju. Na njih na dubok i jedinstven način utječe blizina Nacionalnog parka Doñana koji se smatra plućima Europe. Područje ZOI-ja „Condado de Huelva” poznato je kao „Entorno de Doñana” (regija Doñana).

Područje ZOI-ja „Condado de Huelva” nalazi se u depresiji rijeke Guadalquivir, u jugoistočnom kvadrantu provincije Huelva, a proteže se od obronaka planinskog lanca Sierra de Aracena do obale i graniči s Nacionalnim parkom Doñana.

Krajolik područja na kojem se ocat proizvodi i izlaže starenju ravan je ili blago valovit, nagibi nigdje ne prekoračuju 17 %, nadmorska visina povećava se od 50 m do 180 m od juga prema sjeveru, a tlo je ujednačeno zbog sastava bogatog matičnog supstrata.

Zahvaljujući zemljopisnom položaju područje ZOI-ja „Condado de Huelva” ima sredozemnu klimu, no reljef ga izlaže Atlantskom oceanu, što donosi oceanske utjecaje. Dakle, klima je relativno vlažna.

| — | Prosječna maksimalna temperatura stabilno se zadržava na oko 22,5 oC. |
| --- | --- |

—

Prosječna maksimalna temperatura stabilno se zadržava na oko 22,5 oC.

| — | Prosječne minimalne temperature iznose od 9,8 °C do 11,9 °C. |
| --- | --- |

—

Prosječne minimalne temperature iznose od 9,8 °C do 11,9 °C.

| — | Prosječna godišnja temperatura varira od 15,8 °C do 16,9 °C. |
| --- | --- |

—

Prosječna godišnja temperatura varira od 15,8 °C do 16,9 °C.

| — | Količina padalina varira od 810 mm do 716 mm. |
| --- | --- |

—

Količina padalina varira od 810 mm do 716 mm.

| — | Područje u prosjeku godišnje ima od 3 000 do 3 100 stvarnih sunčanih sati. |
| --- | --- |

—

Područje u prosjeku godišnje ima od 3 000 do 3 100 stvarnih sunčanih sati.

| — | Relativna vlažnost iznosi od 60 % do 80 %. |
| --- | --- |

—

Relativna vlažnost iznosi od 60 % do 80 %.

b)   Ljudski čimbenik

U području ZOI-ja „Condado de Huelva” proizvode se dvije vrste octa.

| — | Prva se vrsta dobiva octenom fermentacijom vina s oznakom izvornosti „Condado de Huelva” uz upotrebu industrijske metode dubinske fermentacije koja se temelji na bakterijskoj kulturi u vinu koje se prerađuje u ocat. |
| --- | --- |

—

Prva se vrsta dobiva octenom fermentacijom vina s oznakom izvornosti „Condado de Huelva” uz upotrebu industrijske metode dubinske fermentacije koja se temelji na bakterijskoj kulturi u vinu koje se prerađuje u ocat.

| — | Da bi se dobila takva vrsta octa, vino fermentira na temperaturi od 28 °C do 33 °C, a prozračivanje mora biti prikladne kvalitete i kvantitete. |
| --- | --- |

—

Da bi se dobila takva vrsta octa, vino fermentira na temperaturi od 28 °C do 33 °C, a prozračivanje mora biti prikladne kvalitete i kvantitete.

| — | Druga je vrsta Vinagre Viejo, koja se dijeli na tri podvrste prema vrsti i duljini starenja: Vinagre Solera/Vinagre Crianza, Vinagre Reserva i Vinagre Gran Reserva. |
| --- | --- |

—

Druga je vrsta Vinagre Viejo, koja se dijeli na tri podvrste prema vrsti i duljini starenja: Vinagre Solera/Vinagre Crianza, Vinagre Reserva i Vinagre Gran Reserva.

Prostorije za starenje osmišljene su za održavanje stalne temperature između 15 °C i 18 °C tijekom cijele godine uz najveću moguću relativnu vlažnost (od 60 % do 80 %), dobru prozračenost i primjerenu orijentaciju. To se postiže visokim stropovima, pravilno orijentiranim prozorima i škropljenjem glinenih podova vodom tijekom razdoblja visokih temperatura, čime se stvara mikroklima potrebna za optimalno starenje ocata.

Bačve i badnjevi od američkog hrasta koji se upotrebljavaju na području ZOI-ja „Condado de Huelva” igraju ključnu ulogu u poboljšanju kvalitete ocata tijekom starenja. Poroznost hrastovine omogućuje da ocat dođe u dodir s kisikom u zraku, što uzrokuje oksidaciju, a ona potiče starenje.

Tijekom starenja dolazi do promjena u kemijskom sastavu octa, a time i u njegovim svojstvima. Djeluju sljedeći procesi:

| — | isparavanje, |
| --- | --- |

—

isparavanje,

| — | izravna ekstrakcija iz drva, |
| --- | --- |

—

izravna ekstrakcija iz drva,

| — | reakcije između sastojaka drva i octa koji se izlaže starenju, |
| --- | --- |

—

reakcije između sastojaka drva i octa koji se izlaže starenju,

| — | reakcije između sastojaka octa koji se izlaže starenju, |
| --- | --- |

—

reakcije između sastojaka octa koji se izlaže starenju,

| — | kemijski procesi poput oksidacije i hidrolize. |
| --- | --- |

—

kemijski procesi poput oksidacije i hidrolize.

5.2.   Posebnosti proizvoda

Octi obuhvaćeni oznakom izvornosti „Vinagre del Condado de Huelva” dobivaju se octenom fermentacijom vina s oznakom izvornosti „Condado de Huelva” te, ovisno o tome izlažu li se starenju, mogu uključivati „Vinagre del Condado de Huelva” i „Vinagre Viejo del Condado de Huelva”.

a)   „Vinagre Condado de Huelva”

Ocat koji se proizvodi octenom fermentacijom vina s oznakom izvornosti „Condado de Huelva”.

b)   „Vinagre Condado de Huelva”Viejo

Ocat „Vinagre del Condado de Huelva” koji je stario u hrastovim bačvama ili badnjevima obogaćen vinima obuhvaćenima oznakom izvornosti „Condado de Huelva”.

Postoje tri potkategorije tog octa, koje se razlikuju po vrsti i trajanju starenja.

| — | Vinagre Solera/Vinagre Crianza |
| --- | --- |

—

Vinagre Solera/Vinagre Crianza

| — | Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju tradicionalnom dinamičnom ili statičnom metodom tijekom najmanje šest mjeseci. |
| --- | --- |

—

Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju tradicionalnom dinamičnom ili statičnom metodom tijekom najmanje šest mjeseci.

| — | Vinagre Reserva |
| --- | --- |

—

Vinagre Reserva

| — | Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju tradicionalnom dinamičnom ili statičnom metodom tijekom najmanje dvije godine. |
| --- | --- |

—

Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju tradicionalnom dinamičnom ili statičnom metodom tijekom najmanje dvije godine.

| — | Vinagre Gran Reserva |
| --- | --- |

—

Vinagre Gran Reserva

| — | Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju u drvenim bačvama tijekom najmanje deset godina. |
| --- | --- |

—

Riječ je o octu „Vinagre del Condado de Huelva” izloženom starenju u drvenim bačvama tijekom najmanje deset godina.

5.3.   Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda

Razlikovne karakteristike octa „Vinagre del Condado de Huelva” većinom su posljedica sirovine od koje se proizvodi, to jest vina s oznakom izvornosti „Condado de Huelva”, kojem jedinstvene karakteristike daje autohtona sorta grožđa Zalema koja se uzgaja isključivo na definiranom zemljopisnom području, te proizvodnje i starenja na području ZOI-ja „Condado de Huelva”.

Usto, zahvaljujući zemljopisnom položaju područja koje obuhvaća oznaka izvornosti oksidaciju potiču visoka relativna vlažnost, blage temperature i visok sadržaj kisika u zraku kao posljedica blizine Atlantskog oceana i Nacionalnog parka Doñana.

Ravni ili blago valoviti krajolik olakšava dolazak zračnih struja. Orijentacija i arhitektura prostorija za starenje omogućuju dobru prozračenost te potiču prijenos kisika kroz hrastovinu bačvi i badnjeva.

Klimatski uvjeti omogućuju starenje octa čak i u zatvorenim dvorištima proizvođačevih objekata.

Svojstva ocata utvrđuju se vrijednošću sljedećih parametara:

| — | Udio preostalog alkohola ovisi o pojačavanju vinom s oznakom izvornosti „Condado de Huelva”. |
| --- | --- |

—

Udio preostalog alkohola ovisi o pojačavanju vinom s oznakom izvornosti „Condado de Huelva”.

| — | Poroznost drva od kojeg se proizvode bačve i badnjevi omogućuje da ocat dolazi u dodir s kisikom, što olakšava octenu fermentaciju. |
| --- | --- |

—

Poroznost drva od kojeg se proizvode bačve i badnjevi omogućuje da ocat dolazi u dodir s kisikom, što olakšava octenu fermentaciju.

| — | Tijekom starenja volumen octa smanjuje se hlapljenjem, čime se povećava suhi ekstrakt, koji se dodatno povećava kad se tvari ekstrahiraju kroz drvo te sastojci drva i octa međusobno reagiraju. |
| --- | --- |

—

Tijekom starenja volumen octa smanjuje se hlapljenjem, čime se povećava suhi ekstrakt, koji se dodatno povećava kad se tvari ekstrahiraju kroz drvo te sastojci drva i octa međusobno reagiraju.

| — | Škropljenje glinenih podova vodom postupak je kojim se u prostorijama za starenje octa kontroliraju relativna vlažnost i temperatura kako bi se osigurala njihova stabilnost tijekom starenja, potaknulo sazrijevanje ocata i smanjili gubici zbog isparavanja. |
| --- | --- |

—

Škropljenje glinenih podova vodom postupak je kojim se u prostorijama za starenje octa kontroliraju relativna vlažnost i temperatura kako bi se osigurala njihova stabilnost tijekom starenja, potaknulo sazrijevanje ocata i smanjili gubici zbog isparavanja.

| — | Tijekom starenja smanjuje se udio lignina u drvu hidrolizom, koju uzrokuju etanol i voda. Hidroliza je glavni način na koji tvari prolaze kroz bačvu ili badanj, ulaze u ocat te utječu na miris i boju starih ocata. |
| --- | --- |

—

Tijekom starenja smanjuje se udio lignina u drvu hidrolizom, koju uzrokuju etanol i voda. Hidroliza je glavni način na koji tvari prolaze kroz bačvu ili badanj, ulaze u ocat te utječu na miris i boju starih ocata.

Upućivanje na objavu specifikacije

Uvid u specifikaciju proizvoda moguć je na internetskim stranicama Regionalnog ministarstva poljoprivrede, ribarstva, vode i ruralnog razvoja (https://lajunta.es/3vr71) klikom na sljedeće: „Temas”/„Industrias y Cadena Agroalimentaria”/„Calidad y Promoción”/„Denominaciones de calidad”/„Vinagres”, ili klikom na sljedeću poveznicu: https://lajunta.es/3wnd5

---

(1)  SL L 179, 19.6.2014., str. 17.

---