# Eiropas Savienības C 128/2023

| | ISSN 1977-0952 |
| --- | --- |
| Eiropas Savienības
  Oficiālais Vēstnesis | C 128 |
| | |
| Izdevums latviešu valodā | Informācija un paziņojumi | 66. gadagājums2023. gada 12. aprīlis |

ISSN 1977-0952

Eiropas Savienības

Oficiālais Vēstnesis

C 128

Izdevums latviešu valodā

Informācija un paziņojumi

66. gadagājums2023. gada 12. aprīlis

---

| Saturs | Lappuse |
| --- | --- |
| | II   Informācija |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2023/C 128/01 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.10992 – KAUFLAND / SCP REAL ASSETS) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 128/02 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.11003 – DTC / IRCP / DIAMOND TRANSMISSION PARTNERS / OFTO BUSINESS) (
  1
  ) | 2 |
| 2023/C 128/03 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.11081 – MARCEGAGLIA CARBON STEEL / SIA SEVERSTAL DISTRIBUTION) (
  1
  ) | 3 |

Saturs

Lappuse

II   Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2023/C 128/01

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.10992 – KAUFLAND / SCP REAL ASSETS) (
  1
  )

1

1

2023/C 128/02

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.11003 – DTC / IRCP / DIAMOND TRANSMISSION PARTNERS / OFTO BUSINESS) (
  1
  )

1

2

2023/C 128/03

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.11081 – MARCEGAGLIA CARBON STEEL / SIA SEVERSTAL DISTRIBUTION) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Paziņojumi |
| --- | --- |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2023/C 128/04 | Euro maiņas kurss – 2023. gada 11. aprīlis | 4 |

IV   Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2023/C 128/04

Euro maiņas kurss – 2023. gada 11. aprīlis

4

---

| | V   Atzinumi |
| --- | --- |
| | CITI TIESĪBU AKTI |
| | Eiropas Komisija |
| 2023/C 128/05 | Apstiprināts standarta grozījums ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu vai aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi apzīmēta lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta specifikācijā: publicēšana saskaņā ar Komisijas Deleģētās regulas (ES) Nr. 664/2014 6.b panta 2. un 3. punktu | 5 |
| 2023/C 128/06 | Apstiprināšanas pieteikuma publikācija attiecībā uz produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 11 |

V   Atzinumi

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

2023/C 128/05

Apstiprināts standarta grozījums ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu vai aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi apzīmēta lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta specifikācijā: publicēšana saskaņā ar Komisijas Deleģētās regulas (ES) Nr. 664/2014 6.b panta 2. un 3. punktu

5

2023/C 128/06

Apstiprināšanas pieteikuma publikācija attiecībā uz produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Dokuments attiecas uz EEZ. |

---

(1)   Dokuments attiecas uz EEZ.

1

| LV | |
| --- | --- |

LV

---

II Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 12.4.2023 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 128/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 128/1

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.10992 – KAUFLAND / SCP REAL ASSETS)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2023/C 128/01)

Komisija 2023. gada 8. martā nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai vācu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32023M10992. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32023M10992. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

| 12.4.2023 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 128/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 128/2

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.11003 – DTC / IRCP / DIAMOND TRANSMISSION PARTNERS / OFTO BUSINESS)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2023/C 128/02)

Komisija 2023. gada 15. martā nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32023M11003. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32023M11003. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

| 12.4.2023 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 128/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 128/3

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.11081 – MARCEGAGLIA CARBON STEEL / SIA SEVERSTAL DISTRIBUTION)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

(2023/C 128/03)

Komisija 2023. gada 3. aprīlī nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32023M11081. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32023M11081. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

IV Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 12.4.2023 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 128/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 128/4

---

Euro maiņas kurss (1)

2023. gada 11. aprīlis

(2023/C 128/04)

1 euro =

| | Valūta | Maiņas kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | ASV dolārs | 1,0905 |
| JPY | Japānas jena | 145,28 |
| DKK | Dānijas krona | 7,4505 |
| GBP | Lielbritānijas mārciņa | 0,87738 |
| SEK | Zviedrijas krona | 11,4255 |
| CHF | Šveices franks | 0,9868 |
| ISK | Islandes krona | 149,50 |
| NOK | Norvēģijas krona | 11,5435 |
| BGN | Bulgārijas leva | 1,9558 |
| CZK | Čehijas krona | 23,469 |
| HUF | Ungārijas forints | 375,23 |
| PLN | Polijas zlots | 4,6690 |
| RON | Rumānijas leja | 4,9375 |
| TRY | Turcijas lira | 21,0333 |
| AUD | Austrālijas dolārs | 1,6387 |
| CAD | Kanādas dolārs | 1,4732 |
| HKD | Hongkongas dolārs | 8,5603 |
| NZD | Jaunzēlandes dolārs | 1,7566 |
| SGD | Singapūras dolārs | 1,4526 |
| KRW | Dienvidkorejas vona | 1 441,82 |
| ZAR | Dienvidāfrikas rands | 19,9013 |
| CNY | Ķīnas juaņa renminbi | 7,5080 |
| IDR | Indonēzijas rūpija | 16 263,25 |
| MYR | Malaizijas ringits | 4,8184 |
| PHP | Filipīnu peso | 59,996 |
| RUB | Krievijas rublis | |
| THB | Taizemes bāts | 37,361 |
| BRL | Brazīlijas reāls | 5,5072 |
| MXN | Meksikas peso | 19,7901 |
| INR | Indijas rūpija | 89,5205 |

Valūta

Maiņas kurss

USD

ASV dolārs

1,0905

JPY

Japānas jena

145,28

DKK

Dānijas krona

7,4505

GBP

Lielbritānijas mārciņa

0,87738

SEK

Zviedrijas krona

11,4255

CHF

Šveices franks

0,9868

ISK

Islandes krona

149,50

NOK

Norvēģijas krona

11,5435

BGN

Bulgārijas leva

1,9558

CZK

Čehijas krona

23,469

HUF

Ungārijas forints

375,23

PLN

Polijas zlots

4,6690

RON

Rumānijas leja

4,9375

TRY

Turcijas lira

21,0333

AUD

Austrālijas dolārs

1,6387

CAD

Kanādas dolārs

1,4732

HKD

Hongkongas dolārs

8,5603

NZD

Jaunzēlandes dolārs

1,7566

SGD

Singapūras dolārs

1,4526

KRW

Dienvidkorejas vona

1 441,82

ZAR

Dienvidāfrikas rands

19,9013

CNY

Ķīnas juaņa renminbi

7,5080

IDR

Indonēzijas rūpija

16 263,25

MYR

Malaizijas ringits

4,8184

PHP

Filipīnu peso

59,996

RUB

Krievijas rublis

THB

Taizemes bāts

37,361

BRL

Brazīlijas reāls

5,5072

MXN

Meksikas peso

19,7901

INR

Indijas rūpija

89,5205

---

(1)  Datu avots: atsauces maiņas kursu publicējusi ECB.

---

V Atzinumi

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

| 12.4.2023 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 128/5 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 128/5

---

Apstiprināts standarta grozījums ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu vai aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi apzīmēta lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta specifikācijā: publicēšana saskaņā ar Komisijas Deleģētās regulas (ES) Nr. 664/2014 6.b panta 2. un 3. punktu

(2023/C 128/05)

Šis paziņojums ir publicēts saskaņā ar Komisijas Deleģētās regulas (ES) Nr. 664/2014 (1) 6.b panta 5. punktu.

Paziņojums par produkta specifikācijā izdarīta standarta grozījuma apstiprināšanu dalībvalsts izcelsmes aizsargāta cilmes vietas nosaukuma vai aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes gadījumā

“Jabugo”

ES Nr.: PDO-ES-0009-AM03

Paziņojuma datums: 18.1.2023.

AĢIN ( ) ACVN (X)

1.   Produkta nosaukums

“Jabugo”

2.   Dalībvalsts, pie kuras pieder ģeogrāfiskais apgabals

Spānija

3.   Dalībvalsts iestāde, kas paziņo standarta grozījumu

Lauksaimniecības, zivsaimniecības un pārtikas ministrija

4.   Apstiprinātā(-o) grozījuma(-u) apraksts

1.   Nogatavināšanas laiks

Apraksts

E)   Ražošanas metode

Iedaļā “Ražošanas metode” nepieciešams grozījums, jo abos Eiropas Komisijā reģistrētajos produkta specifikācijas grozījumos kļūdas dēļ ir svītrots šķiņķu un lāpstiņu minimālais nogatavināšanas laiks. Tādēļ tas jāatjauno, lai pamatotu saikni, vienlaikus piešķirot lielāku nozīmi apgalvojumam, ka tie “dabīgi iegūst īpašības, kuras nosaka ACVN “Jabugo” apstrādes apgabals”.

Ir pievienots šāds teksts:

“Šā posma ilgums ir vismaz 360 dienas šķiņķiem un 180 dienas lāpstiņām.”

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

2.   Kompetentās iestādes datu atjaunināšana

Apraksts

G)   Kontroles iestāde

Specifikācijā ir atjaunināti dati par kompetento iestādi.

Šis grozījums vienoto dokumentu neietekmē.

3.   Tādu produktu marķēšana, kurus pārdod šķēlēs vai atkaulotus

Apraksts

Specifikācijas H iedaļā (“Marķējums”) un vienotā dokumenta 3.6. punktā ir iekļauts apraksts par to, kā produkti tiek identificēti, kad tos pārdod šķēlēs, sagrieztus gabalos, atkaulotus u. c.

Ir pievienots šāds teksts:

Ja tos pārdod šķēlēs, uz tām jābūt numurētai ACVN “Jabugo” sertifikācijas etiķetei, kurā skaidri jānorāda cilmes vietas nosaukums.

Ja tos pārdod atkaulotus, tiem jābūt marķētiem ar iededzinātu cilmes vietas nosaukumu un uzņēmēja identifikācijas kodu, un uz tiem jābūt numurētai ACVN “Jabugo” sertifikācijas etiķetei, uz kuras skaidri jānorāda cilmes vietas nosaukums.

Šis grozījums ietekmē vienoto dokumentu.

VIENOTAIS DOKUMENTS

1.   Nosaukums

“Jabugo”

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Spānija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.2. grupa. Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.)

3.2.   Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

ACVN “Jabugo” šķiņķiem un lāpstiņām piemīt turpmāk norādītās pamatpazīmes.

Fiziskās pazīmes

Ārējais izskats: iegarens, stilizēts, sānskatā redzams tradicionālais serrano V veida griezums. Lāpstiņām atļauts arī pusmēness formas griezums. Abos gadījumos kāja tiek atstāta.

Svars: šķiņķiem — vismaz 5,75 kg un lāpstiņām — 3,7 kg.

Organoleptiskās īpašības

Ārējais izskats: raksturīgs un tīrs ārējais izskats, dominējošā krāsa ir balta vai mikotiskās floras tumši zilpelēkā krāsa. Sagriezta produkta krāsa un izskats: raksturīga krāsa no rozā līdz violeti sarkanai, sagriežot spīdīgs, ar tauku joslām un marmorējumu.

Garša un smarža: gaļas garša ir maiga, salda un ne pārāk sāļa. Tai ir tipiska, patīkama smarža.

Konsistence un tekstūra: muskuļu konsistence ir stingra, bet tauku gabaliņi ir nedaudz taukaini un pakļaujas spiedienam. Tekstūra ir nevis ļoti šķiedraina, bet ļoti irdena.

Tauki: taukaini un blīvi, spīdīgi, dzelteni baltā krāsā, aromātiski un ar patīkamu garšu. Konsistence atšķiras atkarībā no ozolzīļu proporcijas uzturā. Tie ir šķiņķi un lāpstiņas, kas ražoti no 100 % tīršķirnes Ibērijas cūkām, kuras audzētas tradicionālā veidā un barošanas periodā barotas tikai ar ozolzīlēm un citiem dehesa (ozolu audžu ganību) dabas resursiem, kā arī dabīgi žāvēti Velvas provinces La Sierra komarkas unikālajā mikroklimatā.

To šķiņķu ražošanas procesam, kuru svars ir mazāks par 7 kg, jānorisinās vismaz 600 dienas, šķiņķu, kas sver 7 kg un vairāk — 730 dienas, bet lāpstiņu — 365 dienas.

3.3.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

ACVN “Jabugo” šķiņķu un lāpstiņu ražošanai izmantotajām priekškājām un pakaļkājām jābūt no 100 % tīršķirnes Ibērijas cūkām, kuru uzturs pirms kaušanas saskaņā ar apgabalā izmantoto terminoloģiju atbilst turpmāk minētajiem nosacījumiem.

| a) | Ar ozolzīlēm barotās vai barošanu ar ozolzīlēm pabeigušās cūkas : šīs cūkas ir paredzētas kaušanai tūlīt pēc barošanas tikai ar ozolzīlēm un zālaugiem, kas aug akmensozolu, korķozolu un Portugāles ozolu audžu ganībās (dehesa). Ganāmpulkā cūku vidējam svaram barošanas perioda sākumā jābūt no 92 kg līdz 115 kg. Barošanas periodā cūkām jānobarojas vismaz par 46 kg vairāk nekā 60 dienu laikā. Atsevišķiem liemeņiem jāsver vismaz 108 kg. Šīs cūkas, kas audzētas tradicionālā veidā un barošanas periodā (no 1. oktobra līdz 31. martam) ir barotas tikai ar ozolzīlēm un citiem dehesa dabas resursiem, kauj, kad tās sasniegušas vismaz 14 mēnešu vecumu. |
| --- | --- |

a)

Ar ozolzīlēm barotās vai barošanu ar ozolzīlēm pabeigušās cūkas : šīs cūkas ir paredzētas kaušanai tūlīt pēc barošanas tikai ar ozolzīlēm un zālaugiem, kas aug akmensozolu, korķozolu un Portugāles ozolu audžu ganībās (dehesa). Ganāmpulkā cūku vidējam svaram barošanas perioda sākumā jābūt no 92 kg līdz 115 kg. Barošanas periodā cūkām jānobarojas vismaz par 46 kg vairāk nekā 60 dienu laikā. Atsevišķiem liemeņiem jāsver vismaz 108 kg. Šīs cūkas, kas audzētas tradicionālā veidā un barošanas periodā (no 1. oktobra līdz 31. martam) ir barotas tikai ar ozolzīlēm un citiem dehesa dabas resursiem, kauj, kad tās sasniegušas vismaz 14 mēnešu vecumu.

Ražošanas apgabalu, kurā tiek nobarotas Ibērijas cūkas, kas nodrošina aizsargāto produktu izejvielas, veido plašās dehesa, kas atrodas lielajos Estremaduras un Andalūzijas reģionos. Galvenie faktori, kas nosaka cūku kvalitāti un līdz ar to attiecīgo aizsargāto šķiņķu un lāpstiņu organoleptisko kvalitāti un piešķir ACVN “Jabugo” šķiņķiem un lāpstiņām to izcilo kvalitāti un īpašības, ir cūku uzturs un to kopšana pēdējā nobarošanas posmā saskaņā ar ekstensīvas lauksaimniecības sistēmu, pilnībā izmantojot visus dehesa resursus, t. i., ozolzīles, dabīgos zālaugus un rugājus.

Ganāmpulka blīvums nedrīkst pārsniegt 1,25 cūkas uz hektāru, un to nosaka katrai saimniecībai, pamatojoties uz to akmensozolu, korķozolu un Portugāles ozolu zīļu daudzuma aplēsi, kas pieejamas cūkām katrās ar ozolzīlēm bagātās ganībās.

3.4.   Konkrēti ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Cūkas jāaudzē un jānobaro ražošanas apgabalā. Apstrādei (kaušanai, sadalīšanai, sālīšanai, mazgāšanai, izturēšanai, žāvēšanai un nogatavināšanai) jānotiek apstrādes apgabalā.

3.5.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

Sertificētus šķiņķus un lāpstiņas drīkst pārdot atkaulotus, porcijās vai gabalos, ja pastāv piemērota paškontroles, iepakošanas un marķēšanas sistēma, ir apstiprināts un ievērots pārbaudes protokols, ko izstrādājusi pārvaldes struktūra, lai garantētu galaprodukta izsekojamību un izcelsmi. Tāpēc pārvaldes struktūra jāinformē par šo praksi.

3.6.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Šķiņķiem un lāpstiņām jābūt kautuvē uzliktam zīmogam un etiķetei, ko pievieno, kad tos izņem no nogatavināšanas pagraba — tiem abiem ir jābūt īpaši noteiktiem ACVN “Jabugo” un numurētiem, un tajos skaidri jānorāda cilmes vietas nosaukums. Ja tos pārdod šķēlēs, uz tām jābūt numurētai ACVN “Jabugo” sertifikācijas etiķetei, kurā skaidri jānorāda cilmes vietas nosaukums. Ja tos pārdod atkaulotus, tiem jābūt marķētiem ar iededzinātu cilmes vietas nosaukumu un uzņēmēja identifikācijas kodu, un uz tiem jābūt numurētai ACVN “Jabugo” sertifikācijas etiķetei, uz kuras skaidri jānorāda cilmes vietas nosaukums.

4.   Ģeogrāfiskā apgabala īsa definīcija

Ražošanas apgabals ietver pašvaldības turpmāk norādītajās komarkās, kurās ir akmensozolu, korķozolu un Portugāles ozolu audžu ganības (dehesa) un kuras atrodas Estremaduras Kaseresas un Badahosas provincē un Andalūzijas Seviljas, Kordovas, Velvas, Kadisas un Malagas provincē:

| — | Kaseresa: Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Logrosán, Navalmoral de la Mata, Jaraiz de la Vera, Plasencia, Hervás un Coria, |
| --- | --- |

—

Kaseresa: Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Logrosán, Navalmoral de la Mata, Jaraiz de la Vera, Plasencia, Hervás un Coria,

| — | Badahosa: Alburquerque, Mérida, Don Benito, Puebla de Alcocer, Herrera del Duque, Badajoz, Almendralejo, Castuera, Olivenza, Jerez de los Caballeros, Llerena un Azuaya, |
| --- | --- |

—

Badahosa: Alburquerque, Mérida, Don Benito, Puebla de Alcocer, Herrera del Duque, Badajoz, Almendralejo, Castuera, Olivenza, Jerez de los Caballeros, Llerena un Azuaya,

| — | Sevilja: Sierra Norte, |
| --- | --- |

—

Sevilja: Sierra Norte,

| — | Kordova: Los Pedroches, La Sierra un Campiña Baja, |
| --- | --- |

—

Kordova: Los Pedroches, La Sierra un Campiña Baja,

| — | Velva: La Sierra, Andévalo Occidental, Andévalo Oriental un Condado Campiña, |
| --- | --- |

—

Velva: La Sierra, Andévalo Occidental, Andévalo Oriental un Condado Campiña,

| — | Kadisa: La Sierra, La Janda, Campo de Gibraltar un Campiña, |
| --- | --- |

—

Kadisa: La Sierra, La Janda, Campo de Gibraltar un Campiña,

| — | Malaga: Serranía de Ronda. |
| --- | --- |

—

Malaga: Serranía de Ronda.

Apstrādes apgabalu veido 31 pašvaldība, kas atrodas Velvas provinces La Sierra komarkā: Alájar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Arroyomolinos de León, Cala, Campofrío, Cañaveral de León, Castaño de Robledo, Corteconcepción, Cotegana, Cortelazor, Cumbres de Enmedio, Cumbres de San Bartolomé, Cumbres Mayores, Encinasola, Fuenteheridos, Galaroza, La Granada de Río Tinto, Higuera de la Sierra, Hinojales, Jabugo, Linares de la Sierra, Los Marines, La Nava, Puerto Moral, Rosal de la Frontera, Santa Ana la Real, Santa Olalla del Cala, Valdelarco un Zufre.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Ražošanas apgabals sakrīt ar kokiem klātajām Estremaduras un Andalūzijas dehesa. Svarīgs ir ACVN “Jabugo” apstrādes apgabals — tas jānošķir no citiem apgabaliem, kuros Spānijā ražo Ibērijas šķiņķi. Šo apgabalu veido tikai Velvas provinces La Sierra komarka, un tam piemīt turpmāk norādītās pazīmes.

Reljefs

Velvas provinces La Sierra komarka ir tālākā ziemeļu teritorija Velvas provincē un atrodas pēdējo (vistālāk rietumos esošo) Sjerramorenas kalnu pakāju starpā. Velvas provincē tās 31 pašvaldība veido homogēnu apgabalu. Apvidus ir diezgan nelīdzens, bet kalni nepārsniedz vidēju augstumu, jo upju tīkls ir radījis daudzas kalnu grēdas un ielejas, kas pamīšus nomaina viena otru. Zemākais augstums ir nomaļākajās komarkas teritorijās, un tas pakāpeniski palielinās centra virzienā, sasniedzot kulmināciju “centrālajā trijstūrī” jeb Arasenas kalnienēs. Augstums ir no 500 m līdz 1 042 m (Kastanjosas virsotne), un vidējais augstums ir aptuveni 700 m.

Klimats

Apgabala klimatu pamatā nosaka tā atrašanās vieta ģeogrāfiskajā platumā, kas ir no 37°04′ līdz 38° N. Tas atrodas subtropu augstspiediena joslas un subpolārās zemspiediena joslas krustpunktā — klimatu pārmaiņus nosaka abas joslas — atkarībā no gadalaika. Apgabala tuvums Atlantijas okeānam ļoti būtiski ietekmē tā klimatu, jo mitrie, mērenie vēji bez jebkādiem šķēršļiem pūš no rietumiem, ietekmējot gan temperatūru, gan nokrišņu daudzumu. Teritorijā ieplūst visas Atlantijas okeāna gaisa masas, kas virzās pār Andalūziju, jo tās centrālās virsotnes ir pirmais šķērslis to ceļā. 1 000 mm izohiēta gandrīz precīzi saskaras ar “centrālo trijstūri”. Kopumā šajā teritorijā ir diezgan augsts nokrišņu līmenis, jo tā visa atrodas 700 mm izohiētā. Augstākais nokrišņu līmenis ir ziemā. Nokrišņu līmenis pavasarī un rudenī ir gandrīz vienāds, bet vasarā ir sausums, un tas ir gandrīz pilnīgs jūlijā un augustā. Vidējā temperatūra ir no 14,8 °C vietā Aracena līdz 18,4 °C vietā La Garnacha. Karstākais mēnesis ir jūlijs, kad vidējā temperatūra ir no 25 °C vietā Aracena līdz 27,7 °C vietā La Garnacha. Aukstākais mēnesis vienmēr ir janvāris, izņemot vietā La Garnacha, kur visaukstāk ir decembrī, kad temperatūra ir no 6,2 °C līdz 10,7 °C.

Hidrogrāfija

La Sierra komarka veido ūdensšķirtni Gvadjanas, Gvadalkiviras un Odjelas upju baseiniem, un tajā ir ļoti daudz ūdensteču un no lietus atkarīgu sezonālo strautu, kas ieplūst apgabala upēs un ūdenskrātuvēs.

Veģetācija

Velvas provinces La Sierra komarkas platība ir 307 952 ha, no kuriem vairāk nekā 73 % (227 023 ha) ir mežs. Šajā apgabalā ir vairāk nekā 120 000 ha akmensozolu un korķozolu dehesa. Šā apgabala flora ietver Trifolium subterraneum un Periballia laevis, kas aug smilšainā augsnē un augsnē ar sadalījušos granītu, Trifolium subterraneum (ļoti plaši sastopams augs), Poa bulbosa, Periballia minuta, kas aug akmeņozolu ganībās, Rumex bucephalophorus, Trifolium subterraneum un Periballia laevis, kas aug korķozolu dehesa kaļķainajās augsnēs, kā arī Cistaceae un Genisteae.

Vietējo ražotāju zinātība

Vietējo ražotāju un pārstrādātāju zinātība tiek nodota no paaudzes paaudzē, no vecākiem — bērniem. Galaprodukts ir tradicionālās lopkopju zinātības rezultāts, kas saistīts ar dehesa un Ibērijas cūkām, kā arī šķiņķu un lāpstiņu ražotāju zinātības rezultāts, kas saistīts ar Velvas provinces La Sierra komarku. Lopkopju zinātība ļauj tiem saglabāt smalko dehesa ekosistēmas līdzsvaru, īstenojot tradicionālo Ibērijas cūku lopkopību, vienlaikus ievērojot dzīvnieku labturības principus. Kad cūkas tiek nobarotas saskaņā ar ekstensīvas lauksaimniecības sistēmu, ganāmpulki vispirms tiek vesti uz stāvākajiem un visgrūtāk pieejamajiem zemes gabaliem, bet pašās beigās — uz līdzenākajiem un visvieglāk pieejamajiem zemes gabaliem.

Šķiņķa meistars nosaka, tieši cik ilgi sālīt priekškājas un pakaļkājas, kad šķiņķi un lāpstiņas jākarina dabīgās žāvēšanas kamerās, kad jāatver un jāaizver žāvēšanas kameru logi, lai izmantotu mikroklimata sniegtās priekšrocības, kad šķiņķi un lāpstiņas jānes uz dabīgās nogatavināšanas pagrabiem, lai sāktu lēno nogatavināšanas procesu, kad šķiņķu un lāpstiņu žāvēšana ir pilnībā pabeigta un kad to organoleptiskās īpašības sasniegušas augstāko līmeni.

Ģeogrāfiskās vides īpašības ietekmē gan izejvielas, gan galaproduktu, jo ACVN “Jabugo” šķiņķu un lāpstiņu īpašās iezīmes nosaka šādi faktori: ražošana notiek ilgtspējīgā ekosistēmā, proti, dehesa, kurā Ibērijas cūkas tiek nobarotas saskaņā ar ekstensīvas lauksaimniecības sistēmu, izmantojot ekosistēmas sniegtos resursus, un apstrāde notiek Velvas provinces La Sierra komarkas mikroklimatā.

Vispirms šķiņķi un lāpstiņas tiek iesālīti. Pēc tam tos nomazgā un iztur, lai nodrošinātu vienmērīgu sāls sadali virspusē un vidusdaļā. Tad šķiņķus un lāpstiņas iekarina dabīgās žāvēšanas kamerās, lai ļautu tiem norasot, izmantojot mikroklimata sniegtās priekšrocības.

Visbeidzot šķiņķi un lāpstiņas tiek pārvietoti uz dabīgās nogatavināšanas pagrabiem, kur tie lēnām nogatavojas, laika gaitā izveidojot savu ārējo mikotisko floru, pateicoties gandrīz pilnīgai temperatūras un mitruma apstākļu stabilitātei.

Šķiņķu un lāpstiņu organoleptiskās īpašības radušās zīļu (jo īpaši to lipīdu satura) un dabīgo zālaugu barības vielu fizisko, ķīmisko un bioloģisko reakciju rezultātā, kad Ibērijas cūka tās metabolizē, un līdz ar to lēnajā un pakāpeniskajā šķiņķa vai lāpstiņas žāvēšanā, procesā, kas ietver šādu faktoru apvienojumu: ģeogrāfiskā atrašanās vieta ir dienvidu tālākais punkts Eiropas Savienībā, kur šķiņķis tiek ražots, kas nozīmē, ka dienas vasarā ir karstas, šī vieta atrodas kalnos, kas nozīmē, ka vasaras naktis ir vēsas un ziemas ir aukstas, un tā atrodas pirmajā kalnu grēdā, kurā no Atlantijas okeāna ienākošās vētras atnes lietu, kas nozīmē, ka visu gadu ir augsts mitruma līmenis.

Marmorējums, liesās gaļas krāsa un šķēļu spīdīgais izskats ir radies cūkas šķirnes ietekmē un tāpēc, ka dzīvniekiem ir ļauts brīvi ganīties, kā arī dehesa ekosistēmas barības vielu ietekmē. Šķēļu gludums un samtainums pieskaroties un mutē ir radies tauku plūstamības rezultātā — jo lielāks ozolzīļu daudzums ir cūkas uzturā, jo zemāka ir šķiņķa kušanas temperatūra. Aromātu veido cūkas uzturs, kura pamatā ir rieksti un augi — ozolzīles un dabīgie zālaugi —, kā arī ilgais, lēnais žāvēšanas process. Garšā ieturēts smalks līdzsvars starp sāļumu, kas radies sālīšanas procesa rezultātā, un saldumu, kas radies no šķiņķa meistara noteiktā sālīšanas ilguma un komponentiem, kas izveidojušies ilgstošas vielmaiņas rezultātā.

Šķiņķim ir intensīva un īpaši noturīga pēcgarša, kas radusies lielo vasaras dienas un nakts temperatūras svārstību rezultātā dabīgajā žāvēšanas procesā, kā arī lēnā, dabīgā nogatavināšanas procesa rezultātā, kas norisinās visu gadu. Turklāt cūku uztura dēļ barošanās periodā un cūku fiziskās aktivitātes dēļ šķiņķi un lāpstiņas ir ne tikai sulīgi, bet tiem ir arī stingrāka muskuļu tekstūra un izteiktāks marmorējums.

Ģeogrāfiskā nosaukuma “Jabugo” lietojumu un atpazīstamību, nosaukuma precizitāti un tā saikni ar ģeogrāfisko apgabalu pamato turpmāk norādītie vēstures notikumi. Vēsturiski Montánchez pašvaldības hartā, kas pieņemta 1236. gadā, jau ir ietvertas atsauces uz dehesa, kas paredzētas tikai ozolzīļu ieguvei, lai barotu cūkas, un noteikti likumi attiecībā uz to aizsardzību.

Vēsturiskos pierādījumus par cūku produkciju un ozolzīļu ieguvi savā slavenajā vēstulē Gasparam de Barionuevo no 1604. gada publikācijas “Rimas” (“Dzejoļi”) sniedzis arī Lope de Vega: “.. Žāvētais šķiņķis no Spānijas cūkas, no slavenajiem Arasenas kalniem, kur no pasaules aizbēga Ariass Montāno ..”

Pirms daudziem gadsimtiem, attīstoties komercijai, šķiņķi La Sierra apvidū sāka ražot mazi sīkražotāji. Viens no tiem 1895. gadā bija reģistrēts vietā Jabugo un līdz 1905. gadam izveidoja komerctīklu, kas kā produktu izplatīšanas mezglus ietvēra Sevilju, Heresu de la Fronteru, Elpuerto de Santamariju, Sanfernando un Kadisu. Jabugo pašvaldībā 1883./1884. gadā tika nokautas 400 cūkas. Jabugo ir pašvaldība La Sierra komarkā, kurā ir visvairāk Ibērijas šķiņķa pārstrādātāju. Pašlaik, ierakstot interneta meklētājā vārdu Jabugo, tiek parādīts gandrīz pusmiljons nacionālo un starptautisko rezultātu, un lielākā to daļa ir saistīta ar šķiņķi.

Jabugo pašvaldība atrodas gandrīz pašā La Sierra komarkas centrā, Velvas provincē, Andalūzijā (Spānijā), un tas ir apgabals, kurā pārstrādā ar ACVN “Jabugo” apzīmētus produktus un kurš ietver vēl 30 ciemus ar kopīgu vēsturi, mikroklimatu un īpašu “šķiņķa kultūru”.

Atsauce uz produkta specifikācijas publikāciju

https://www.mapa.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-diferenciada/dop-igp/htm/DOP_Jabugo.aspx

---

(1)  OV L 179, 19.6.2014., 17. lpp.

---

| 12.4.2023 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 128/11 |
| --- | --- | --- | --- |

12.4.2023

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 128/11

---

Apstiprināšanas pieteikuma publikācija attiecībā uz produkta specifikācijas grozījumu, kas nav maznozīmīgs, saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

(2023/C 128/06)

Šī publikācija dod tiesības trīs mēnešu laikā no šīs publikācijas dienas pret šo pieteikumu izteikt iebildumus atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

APSTIPRINĀŠANAS PIETEIKUMS ATTIECĪBĀ UZ PRODUKTA SPECIFIKĀCIJAS GROZĪJUMU, KAS NAV MAZNOZĪMĪGS, AIZSARGĀTA CILMES VIETAS NOSAUKUMA / AIZSARGĀTAS ĢEOGRĀFISKĀS IZCELSMES NORĀDES GADĪJUMĀ

Grozījuma apstiprināšanas pieteikums saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta pirmo daļu

“Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje”

ES Nr.: PDO-HR-1233-AM01

ACVN (X) AĢIN ( )

1.   Pieteikuma iesniedzēja grupa un tās likumīgās intereses

| Udruga proizvođača i prerađivača ogulinskog kupusa [Ogulinas galviņkāpostu ražotāju un pārstrādātāju apvienība] |
| --- |
| Sabljak selo 4, |
| HR-47300 Ogulina |
| HRVATSKA |

Udruga proizvođača i prerađivača ogulinskog kupusa [Ogulinas galviņkāpostu ražotāju un pārstrādātāju apvienība]

Sabljak selo 4,

HR-47300 Ogulina

HRVATSKA

E-pasts: pz.ogulin@gmail.com

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Horvātija

3.   Produkta specifikācijas punkts, uz kuru attiecas grozījums vai grozījumi

| ☐ | Produkta nosaukums |
| --- | --- |

☐

Produkta nosaukums

| ☒ | Produkta apraksts |
| --- | --- |

☒

Produkta apraksts

| ☒ | Ģeogrāfiskais apgabals |
| --- | --- |

☒

Ģeogrāfiskais apgabals

| ☒ | Izcelsmes apliecinājums |
| --- | --- |

☒

Izcelsmes apliecinājums

| ☒ | Ražošanas metode |
| --- | --- |

☒

Ražošanas metode

| ☒ | Saikne |
| --- | --- |

☒

Saikne

| ☒ | Marķējums |
| --- | --- |

☒

Marķējums

| ☐ | Cits [norādīt] |
| --- | --- |

☐

Cits [norādīt]

4.   Grozījuma vai grozījumu veids

| ☒ | Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu. |
| --- | --- |

☒

Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu.

| ☐ | Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu, ja vienots dokuments (vai tā ekvivalents) attiecībā uz produktu nav publicēts. |
| --- | --- |

☐

Ar reģistrētu ACVN vai AĢIN apzīmēta produkta specifikācijas grozījums, kuru nevar uzskatīt par maznozīmīgu saskaņā ar Regulas (ES) Nr. 1151/2012 53. panta 2. punkta trešo daļu, ja vienots dokuments (vai tā ekvivalents) attiecībā uz produktu nav publicēts.

5.   Grozījums vai grozījumi

1.   PRODUKTA APRAKSTS

Grozījums sākotnējās produkta specifikācijas 2. punktā attiecībā uz produkta aprakstu (“2.1. Produkta vispārējā definīcija”, “2.2. Izejvielas apraksts” un “2.3. Galaprodukta apraksts”).

| 1.1. | Pirmais grozījums attiecas uz specifikācijas 2.1. punktu (“Produkta vispārējā definīcija”), kas ir vienkāršots, produkta definīcijā vairs neminot vai neaprakstot galviņkāpostu šķirni, no kuras produkts iegūts, jo ražošanā izmantotā izejviela ir aprakstīta specifikācijas 2.2. punktā (“Izejvielas apraksts”). Tajā pašā teikumā ir uzsvērts arī svaigu kāpostu dabiskās fermentācijas process, teikuma beigās iekļaujot vārdus “nepievienojot konservantus”.
  Tāpat ir grozīta produkta definīcija vienotā dokumenta 3.2. punktā. Grozījuma pirmā daļa ir redakcionāla, un teikuma papildinājums neietekmē galvenos elementus. |
| --- | --- |

1.1.

Tāpat ir grozīta produkta definīcija vienotā dokumenta 3.2. punktā. Grozījuma pirmā daļa ir redakcionāla, un teikuma papildinājums neietekmē galvenos elementus.

| 1.2. | Otrais grozījums attiecas uz specifikācijas 2.2. punktu (“Izejvielas apraksts”). Grozījums attiecas uz tādu galviņkāpostu papildu šķirņu ieviešanu, no kurām papildus sākotnējā specifikācijā norādītajai vietējai šķirnei “Ogulinski” var ražot produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje”. Tās ir hibrīdšķirnes “Gintama RZ F1”, “Krautman F1”, “Agressor F1”, “Professor F1”, “Succesor” un “Terminator”, kas uzskaitītas Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī publicētajā dārzeņu šķirņu katalogā un tiek audzētas noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā. Iemesls ir tāds, ka bakteriālās slimības Xanthomonas dēļ ražotāju novāktās šķirnes “Ogulinski” galviņkāpostu ražas arvien biežāk ir ļoti mazas. Minētās hibrīdšķirnes ir kļuvušas par noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā domesticētām un stādītām šķirnēm. To galviņkāpostiem ir tāda pati forma, garša un smarža, bet tās ir izturīgākas pret slimībām un ražīgākas nekā šķirne “Ogulinski”. Jaunu izejvielu ieviešana neietekmē galaprodukta savdabīgās īpašības.
  Tādējādi sākotnējais teksts 2.2. punktā “Izejvielas apraksts”, kas ir šāds:
  “Izejvielai, ko izmanto ar cilmes vietas nosaukumu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” apzīmēto skābēto kāpostu ražošanā, piemīt šādas organoleptiskās īpašības, kuras tos atšķir no citu šķirņu galviņkāpostiem: gaiši zaļas ārējās lapas, apaļīga, ieplakana galviņa un svaiga, viegli aromātiska garša un smarža. Galviņām, kas sver vairāk par 1 kilogramu, jābūt stingrām, neskartām, tīrām, bez ārpusē redzamām vielām un kaitēkļiem un bez svešādas smaržas un/vai garšas. (4. pielikuma 1. attēls “Vietējās šķirnes “Ogulinski” galviņkāposta izskats — galviņa ar lapu rozeti, vidēja izmēra galviņa ar lapām un puse galviņas”).
  ir aizstāts ar šādu:
  “Izejviela, ko izmanto ar cilmes vietas nosaukumu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” apzīmēto skābēto kāpostu ražošanā, ir svaigi kāposti, kas pieder pie vietējās šķirnes “Ogulinski”, kura reģistrēta Popis utvrđenih domaćih i odomaćenih stranih sorti poljoprivrednog bilja koje se nalaze u proizvodnji u Republici Hrvatskoj [Horvātijas Republikas ražošanā izmantojamo lauksaimniecības kultūru vietējo un domesticēto šķirņu saraksts] (3. pielikums, NN Nr. 12/94, 313. lpp.), un pie hibrīdšķirnēm “Gintama RZ F1”, “Krautman F1”, “Agressor F1”, “Professor F1”, “Succesor” un “Terminator”, kas iekļautas Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī publicētajā dārzeņu šķirņu katalogā.
  Šķirnes “Ogulinski” galviņkāpostiem piemīt šādas organoleptiskās īpašības: gaiši zaļas ārējās lapas, apaļīga, ieplakana galviņa, viegli aromātiska garša un svaiga, viegli aromātiska smarža (4. pielikuma 1. attēls “Vietējās šķirnes ‘Ogulinski galviņkāposta izskats — galviņa ar lapu rozeti, vidēja izmēra galviņa ar lapām un puse galviņas”).
  Hibrīdšķirņu “Gintama RZ F1”, “Krautman F1”, “Agressor F1”, “Professor F1”, “Succesor” un “Terminator” galviņkāpostiem ir tāda pati galviņas forma, garša un smarža kā šķirnes “Ogulinski” galviņkāpostiem.
  Galviņām, kas sver vairāk par 1 kilogramu, jābūt stingrām, neskartām, tīrām, bez ārpusē redzamām vielām un kaitēkļiem un bez svešādas smaržas un/vai garšas.
  Produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” drīkst gatavot no kādas no sarakstā norādīto galviņkāpostu šķirnes vai vairāku minēto šķirņu maisījuma.”
  Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 3.3. punkts. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. |
| --- | --- |

1.2.

Tādējādi sākotnējais teksts 2.2. punktā “Izejvielas apraksts”, kas ir šāds:

“Izejvielai, ko izmanto ar cilmes vietas nosaukumu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” apzīmēto skābēto kāpostu ražošanā, piemīt šādas organoleptiskās īpašības, kuras tos atšķir no citu šķirņu galviņkāpostiem: gaiši zaļas ārējās lapas, apaļīga, ieplakana galviņa un svaiga, viegli aromātiska garša un smarža. Galviņām, kas sver vairāk par 1 kilogramu, jābūt stingrām, neskartām, tīrām, bez ārpusē redzamām vielām un kaitēkļiem un bez svešādas smaržas un/vai garšas. (4. pielikuma 1. attēls “Vietējās šķirnes “Ogulinski” galviņkāposta izskats — galviņa ar lapu rozeti, vidēja izmēra galviņa ar lapām un puse galviņas”).

ir aizstāts ar šādu:

“Izejviela, ko izmanto ar cilmes vietas nosaukumu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” apzīmēto skābēto kāpostu ražošanā, ir svaigi kāposti, kas pieder pie vietējās šķirnes “Ogulinski”, kura reģistrēta Popis utvrđenih domaćih i odomaćenih stranih sorti poljoprivrednog bilja koje se nalaze u proizvodnji u Republici Hrvatskoj [Horvātijas Republikas ražošanā izmantojamo lauksaimniecības kultūru vietējo un domesticēto šķirņu saraksts] (3. pielikums, NN Nr. 12/94, 313. lpp.), un pie hibrīdšķirnēm “Gintama RZ F1”, “Krautman F1”, “Agressor F1”, “Professor F1”, “Succesor” un “Terminator”, kas iekļautas Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī publicētajā dārzeņu šķirņu katalogā.

Šķirnes “Ogulinski” galviņkāpostiem piemīt šādas organoleptiskās īpašības: gaiši zaļas ārējās lapas, apaļīga, ieplakana galviņa, viegli aromātiska garša un svaiga, viegli aromātiska smarža (4. pielikuma 1. attēls “Vietējās šķirnes ‘Ogulinski galviņkāposta izskats — galviņa ar lapu rozeti, vidēja izmēra galviņa ar lapām un puse galviņas”).

Hibrīdšķirņu “Gintama RZ F1”, “Krautman F1”, “Agressor F1”, “Professor F1”, “Succesor” un “Terminator” galviņkāpostiem ir tāda pati galviņas forma, garša un smarža kā šķirnes “Ogulinski” galviņkāpostiem.

Galviņām, kas sver vairāk par 1 kilogramu, jābūt stingrām, neskartām, tīrām, bez ārpusē redzamām vielām un kaitēkļiem un bez svešādas smaržas un/vai garšas.

Produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” drīkst gatavot no kādas no sarakstā norādīto galviņkāpostu šķirnes vai vairāku minēto šķirņu maisījuma.”

Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 3.3. punkts. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus.

| 1.3. | Trešais grozījums attiecas uz specifikācijas 2.3. punktu (“Galaprodukta apraksts”). Grozījums attiecas uz produkta aprakstu, kurā iekļautas produkta morfoloģiskās īpašības (galviņas forma), un ar to no apraksta svītro daļu, kurā minēts stumbra garums, jo garam kātam produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” raksturīgo īpašību aprakstā nav izšķirošas nozīmes. Pārējās īpašības nemainās neatkarīgi no šķirnes.
  Tajā pašā punktā ķīmisko īpašību aprakstā ir svītrots etiķskābes saturs produktā. Iemesls ir tāds, ka etiķskābes saturs var atšķirties no sākotnēji noteiktās vērtības, bet nevienā gadījumā šādas procentuālā daudzuma atšķirības neietekmē galaprodukta kvalitāti vai savdabīgās īpašības.
  Tādējādi sākotnējais teksts, kas šobrīd ir šāds:
  “Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir šādas ķīmiskās īpašības: NaCl saturs 1,5–4 %, pienskābes saturs 0,5–2,5 % un etiķskābes saturs līdz 0,7 % (6. pielikums “Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica” [“Analītiskais ziņojums par skābētiem kāpostiem veselā vai sasmalcinātā veidā”]) (2010).”
  ir aizstāts ar šādu:
  “Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir šādas ķīmiskās īpašības: NaCl saturs 1,5–4 % un pienskābes saturs 0,5–2,5 % (6. pielikums “Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica” [“Analītiskais ziņojums par skābētiem kāpostiem veselā vai sasmalcinātā veidā”]) (2010).”
  Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 3.2. punkts. Šis grozījums ietekmē produkta apraksta galvenos elementus.
  Turklāt tajā pašā specifikācijas punktā ir svītrots sākotnējā specifikācijā noteiktais iepakojuma izmēra ierobežojums. Šā grozījuma mērķis ir saskaņot produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” iepakojumu ar tirgus prasībām.
  Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 3.5. punkts. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. |
| --- | --- |

1.3.

Tajā pašā punktā ķīmisko īpašību aprakstā ir svītrots etiķskābes saturs produktā. Iemesls ir tāds, ka etiķskābes saturs var atšķirties no sākotnēji noteiktās vērtības, bet nevienā gadījumā šādas procentuālā daudzuma atšķirības neietekmē galaprodukta kvalitāti vai savdabīgās īpašības.

Tādējādi sākotnējais teksts, kas šobrīd ir šāds:

“Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir šādas ķīmiskās īpašības: NaCl saturs 1,5–4 %, pienskābes saturs 0,5–2,5 % un etiķskābes saturs līdz 0,7 % (6. pielikums “Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica” [“Analītiskais ziņojums par skābētiem kāpostiem veselā vai sasmalcinātā veidā”]) (2010).”

ir aizstāts ar šādu:

“Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir šādas ķīmiskās īpašības: NaCl saturs 1,5–4 % un pienskābes saturs 0,5–2,5 % (6. pielikums “Analitički izvještaj za kiseli kupus rezani i kiseli kupus glavica” [“Analītiskais ziņojums par skābētiem kāpostiem veselā vai sasmalcinātā veidā”]) (2010).”

Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 3.2. punkts. Šis grozījums ietekmē produkta apraksta galvenos elementus.

Turklāt tajā pašā specifikācijas punktā ir svītrots sākotnējā specifikācijā noteiktais iepakojuma izmēra ierobežojums. Šā grozījuma mērķis ir saskaņot produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” iepakojumu ar tirgus prasībām.

Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 3.5. punkts. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus.

2.   ĢEOGRĀFISKAIS APGABALS

Grozījums sākotnējās specifikācijas 3. punktā (“Ģeogrāfiskais apgabals”)

| 2.1. | Tā kā ar grozījumu specifikācijā papildus vietējai šķirnei “Ogulinski” ir iekļautas citas šķirnes, izejvielas ražošanas apgabala aprakstā ir svītroti vārdi “svaigi šķirnes “Ogulinski” galviņkāposti”, jo šajā apgabalā audzē arī hibrīdšķirnes, kas ar grozījumu iekļautas specifikācijā.
  Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. |
| --- | --- |

2.1.

Šis grozījums neietekmē galvenos elementus.

| 2.2. | Skaidrības labad ir saīsināta ģeogrāfiskā apgabala definīcija, divreiz neatkārtojot tekstu “Ogulinas [Ogulin] pilsētas plašāka apkaime un Josipdol, Plaški, Tounj un Saborsko opčinas teritorija”, bet pēc tā pirmās minēšanas tekstā liekot kolu un aiz tā uzskaitot opčinu kadastrālās teritorijas. Svītrots arī vārds “plašāks” pirms vārda “reģions”, lai definīciju padarītu nepārprotamu.
  Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 4. punkts. Šis ir tikai redakcionāls grozījums. |
| --- | --- |

2.2.

Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 4. punkts. Šis ir tikai redakcionāls grozījums.

3.   IZCELSMES APLIECINĀJUMS

Grozījums sākotnējās specifikācijas 4. punktā (“Cilmes vietas nosaukums “Ogulinski kiseli kupus””)

| 3.1. | Pirmajā daļā ir svītroti vārdi “svaigi “Ogulinski” šķirnes galviņkāposti”, jo ar grozījumu specifikācijā iekļauj papildu hibrīdšķirnes.
  Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu. |
| --- | --- |

3.1.

Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu.

| 3.2. | Grozīts ražotāju pienākums reģistrēties kompetentajā iestādē, atsauci uz konkrēto reģistru aizstājot ar vispārīgu tekstu, kurā minēti visi attiecīgie reģistri.
  Šis ir tikai redakcionāls grozījums, un tas neietekmē vienoto dokumentu. |
| --- | --- |

3.2.

Šis ir tikai redakcionāls grozījums, un tas neietekmē vienoto dokumentu.

| 3.3. | Tā kā ar grozījumu specifikācijā iekļauj arī hibrīdšķirnes, teksts attiecībā uz Kāpostu ražošanas reģistru un Skābēšanas telpas reģistru ir grozīts atbilstīgi mainītajiem apstākļiem.
  Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu. |
| --- | --- |

3.3.

Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu.

4.   RAŽOŠANAS METODE

Grozījums sākotnējās specifikācijas 5.1. punktā (“Galviņkāpostu (izejvielas) ražošana”)

| 4.1. | Grozīts sākotnējās specifikācijas minētā punkta pirmās daļas pirmais teikums par produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā izmantoto izejvielu, lai iekļautu hibrīdšķirnes.
  Tādējādi sākotnējais teksts, kas šobrīd ir šāds:
  “Skābētajiem kāpostiem “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” jābūt ražotiem no Brassicceae dzimtas auga Brassica oleracea L. var. capitata Ogulinas vietējās šķirnes “Ogulinski” galviņkāpostiem. (..)”
  ir aizstāts ar šādu:
  “Skābētajiem kāpostiem “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” jābūt ražotiem no Brassicceae dzimtas auga Brassica oleracea L. sugas capitata varietātes vietējās šķirnes “Ogulinski” un 2.1. punktā uzskaitīto hibrīdšķirņu galviņkāpostiem.”
  Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. Šis grozījums atbilst grozījumam vienotā dokumenta 3.3. punktā. |
| --- | --- |

4.1.

Tādējādi sākotnējais teksts, kas šobrīd ir šāds:

“Skābētajiem kāpostiem “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” jābūt ražotiem no Brassicceae dzimtas auga Brassica oleracea L. var. capitata Ogulinas vietējās šķirnes “Ogulinski” galviņkāpostiem. (..)”

ir aizstāts ar šādu:

“Skābētajiem kāpostiem “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” jābūt ražotiem no Brassicceae dzimtas auga Brassica oleracea L. sugas capitata varietātes vietējās šķirnes “Ogulinski” un 2.1. punktā uzskaitīto hibrīdšķirņu galviņkāpostiem.”

Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. Šis grozījums atbilst grozījumam vienotā dokumenta 3.3. punktā.

| 4.2. | Grozīta sākotnējās specifikācijas otrā daļa, stādīšanas un ražas novākšanas datumus saskaņojot ar jauno šķirņu stādīšanas un ražas novākšanas datumiem. Pašreizējais agrākais ražas novākšanas datums ir pārcelts no augusta vidus uz jūlija vidu, un vēlākie stādīšanas datumi ir pārcelti no jūnija beigām (lai ražu novāktu oktobrī) uz jūlija vidu (lai ražu novāktu oktobrī un novembrī).
  Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu. |
| --- | --- |

4.2.

Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu.

5.   SAIKNE

| 5.1. | Grozījums sākotnējās specifikācijas 6.1. punktā (“Sīkāka informācija par ģeogrāfisko apgabalu”) |
| --- | --- |

5.1.

| 5.1.1. | Grozīts pirmais teikums, kas attiecas uz saikni starp produktu un ģeogrāfisko apgabalu, lai precizētu, ka galaprodukta savdabīgās īpašības ir saistītas ar dabas faktoru un cilvēkfaktoru kopējo ietekmi uz kāpostu audzēšanu un skābēšanu noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.
  Tādējādi sākotnējais teksts, kas šobrīd ir šāds:
  “Saikne starp produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” un tā ražošanas ģeogrāfisko apgabalu izriet no paša apgabala īpašībām, piemēram, Ogulinas apgabala klimata un augsnes veida, un pašu galviņkāpostu īpašībām, jo tā ir vietējā Ogulinas šķirne, kas pielāgojusies šim apgabalam un visām tā īpatnībām un izdzīvojusi līdz šai dienai.”
  ir aizstāts ar šādu teikumu:
  “Cēloniskās saiknes starp produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” un ražošanas apgabalu pamatā ir produkta savdabīgās īpašības un dabas faktoru un cilvēkfaktoru kopējā ietekme uz Ogulinas apgabala šķirņu galviņkāpostu audzēšanu un skābēšanu.”
  Tāpat ir grozīta vienotā dokumenta 5. punkta ievaddaļa. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. |
| --- | --- |

5.1.1.

Tādējādi sākotnējais teksts, kas šobrīd ir šāds:

“Saikne starp produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” un tā ražošanas ģeogrāfisko apgabalu izriet no paša apgabala īpašībām, piemēram, Ogulinas apgabala klimata un augsnes veida, un pašu galviņkāpostu īpašībām, jo tā ir vietējā Ogulinas šķirne, kas pielāgojusies šim apgabalam un visām tā īpatnībām un izdzīvojusi līdz šai dienai.”

ir aizstāts ar šādu teikumu:

“Cēloniskās saiknes starp produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” un ražošanas apgabalu pamatā ir produkta savdabīgās īpašības un dabas faktoru un cilvēkfaktoru kopējā ietekme uz Ogulinas apgabala šķirņu galviņkāpostu audzēšanu un skābēšanu.”

Tāpat ir grozīta vienotā dokumenta 5. punkta ievaddaļa. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus.

| 5.1.2. | Sākotnējās specifikācijas otrajā daļā ir grozīts teksts par galviņkāpostu audzēšanu noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, lai uzsvērtu to, ka galviņkāpostu ražas lielāko daļu noteiktajā apgabalā agrāk veidoja vietējā šķirne “Ogulinski”, bet laika gaitā tas mainījās, jo vietējie iedzīvotāji sāka audzēt hibrīdšķirņu galviņkāpostus.
  Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu. |
| --- | --- |

5.1.2.

Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu.

| 5.1.3. | Grozīts tā paša punkta apakšiedaļas “Ogulinas apgabala augsne” trešās daļas teikums par vietējās šķirnes izturību pret aukstumu, lai aptvertu visas produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanai izmantotās galviņkāpostu šķirnes, jo arī hibrīdšķirnes ir pilnīgi pielāgojušās ģeogrāfiskajam apgabalam un tām piemīt tādas pašas īpašības kā vietējai šķirnei “Ogulinski”.
  Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu. |
| --- | --- |

5.1.3.

Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu.

| 5.2. | Grozījums sākotnējās specifikācijas 6.2. punktā (“Sīkāka informācija par produkta kvalitāti”) |
| --- | --- |

5.2.

| 5.2.1. | Grozīta pirmā daļa, kurā minēta galviņkāpostu audzēšana noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, norādot arī hibrīdšķirnes, ko izmanto produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā.
  Tādējādi sākotnējais teksts, kas šobrīd ir šāds:
  “Cilmes vietas nosaukuma “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” aizsardzība attiecas uz Ogulinas vietējās šķirnes galviņkāpostiem. Ogulinas galviņkāpostu šķirne ir kļuvusi par domesticētu tādu galviņkāpostu šķirni, kuri Ogulinas apgabalā ir audzēti daudzus gadus. Šī ir šķirne, kas kvalitātes ziņā atbilst ražotāju, pārstrādātāju un patērētāju vajadzībām.”
  ir aizstāts ar šādu:
  “Cilmes vietas nosaukuma “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” aizsardzība attiecas uz galviņkāpostu vietējo šķirni “Ogulinski” un hibrīdšķirnēm, kas uzskaitītas 2.2. punktā. Galviņkāpostu šķirne “Ogulinski” ir domesticēta šķirne, kas Ogulinas apgabalā audzēta daudzus gadus. Laika gaitā, ņemot vērā vietējās šķirnes zemo izturību pret slimībām, ražotāji un pārstrādātāji Ogulinas apgabalā ir pievērsušies hibrīdšķirnēm, kuras ir izturīgas pret slimībām un ir daudz ražīgākas. Uz hibrīdšķirņu galviņkāpostu lapām ir vaska pārklājums, kas tās padara izturīgas pret slimībām.”
  Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. Šis grozījums atbilst grozījumam vienotā dokumenta 3.3. punktā. |
| --- | --- |

5.2.1.

Tādējādi sākotnējais teksts, kas šobrīd ir šāds:

“Cilmes vietas nosaukuma “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” aizsardzība attiecas uz Ogulinas vietējās šķirnes galviņkāpostiem. Ogulinas galviņkāpostu šķirne ir kļuvusi par domesticētu tādu galviņkāpostu šķirni, kuri Ogulinas apgabalā ir audzēti daudzus gadus. Šī ir šķirne, kas kvalitātes ziņā atbilst ražotāju, pārstrādātāju un patērētāju vajadzībām.”

ir aizstāts ar šādu:

“Cilmes vietas nosaukuma “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” aizsardzība attiecas uz galviņkāpostu vietējo šķirni “Ogulinski” un hibrīdšķirnēm, kas uzskaitītas 2.2. punktā. Galviņkāpostu šķirne “Ogulinski” ir domesticēta šķirne, kas Ogulinas apgabalā audzēta daudzus gadus. Laika gaitā, ņemot vērā vietējās šķirnes zemo izturību pret slimībām, ražotāji un pārstrādātāji Ogulinas apgabalā ir pievērsušies hibrīdšķirnēm, kuras ir izturīgas pret slimībām un ir daudz ražīgākas. Uz hibrīdšķirņu galviņkāpostu lapām ir vaska pārklājums, kas tās padara izturīgas pret slimībām.”

Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. Šis grozījums atbilst grozījumam vienotā dokumenta 3.3. punktā.

| 5.2.2. | Grozīts teikums par produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” pirmo parādīšanos tirgū, minot arī to, ka galviņkāposti Ogulinas apgabalā audzēti kopš 15. gadsimta.
  Tāds pats grozījums izdarīts arī vienotā dokumenta 5. punktā. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. |
| --- | --- |

5.2.2.

Tāds pats grozījums izdarīts arī vienotā dokumenta 5. punktā. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus.

| 5.2.3. | Grozīts specifikācijas sākotnējais teksts, kurā aprakstītas galviņkāpostu ražošanas īpatnības, sākot ar vietējās šķirnes sēklu saglabāšanu un beidzot ar ražas novākšanu ar rokām, lai pievērstu uzmanību cilvēkfaktoram, t. i., labām ražošanas metodēm, kas saistītas ar atlasītu stādu stādīšanu, un dabas faktoru ietekmei uz kultūraugu neatkarīgi no izmantotās šķirnes galviņkāpostiem.
  Tādējādi pašreizējais teksts:
  “Ogulinas šķirnes galviņkāpostu specifikas pamatā ir to ražošanas process no sēklu līdz svaigu kāpostu ieguvei un svaigu kāpostu pārstrāde skābētos kāpostos. Pirmā īpatnība ir tradicionālā sēklu (Ogulinas vietējās šķirnes) saglabāšana ražošanas procesā Ogulinas apgabalā, tipiskus augus izolējot un atstājot sēklu nobriešanai. Reproduktīvais materiāls nākamajai sējas un stādīšanas sezonai tiek iegūts, sēklas atlasot. Vēl viena ražošanas īpatnība ir atlasītu stādu stādīšana ražošanas apgabalā, kur, pateicoties labām audzēšanas metodēm un apgabala specifiskajiem augsnes un klimatiskajiem apstākļiem, iegūst kultūraugus ar Ogulinas šķirnes galviņkāpostiem tipiskām īpašībām. Viena no īpatnībām ir arī tāda, ka tipiskās galviņas novāc tikai ar rokām, un tam vajadzīgi pieredzējuši un prasmīgi ražas novācēji.”
  ir aizstāts ar šādu:
  “Produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” specifiku nosaka labas ražošanas metodes, kas ietver atlasītu stādu stādīšanu un kāpostu galviņu novākšanu ar rokām, apvienojums ar ģeogrāfiskā ražošanas apgabala augsnes un klimatiskajiem apstākļiem, kuri kultūraugiem piešķir to tipiskās, ierastās savdabīgās īpašības.
  Tāds pats teikums pievienots arī vienotā dokumenta 5. punktam. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. |
| --- | --- |

5.2.3.

Tādējādi pašreizējais teksts:

“Ogulinas šķirnes galviņkāpostu specifikas pamatā ir to ražošanas process no sēklu līdz svaigu kāpostu ieguvei un svaigu kāpostu pārstrāde skābētos kāpostos. Pirmā īpatnība ir tradicionālā sēklu (Ogulinas vietējās šķirnes) saglabāšana ražošanas procesā Ogulinas apgabalā, tipiskus augus izolējot un atstājot sēklu nobriešanai. Reproduktīvais materiāls nākamajai sējas un stādīšanas sezonai tiek iegūts, sēklas atlasot. Vēl viena ražošanas īpatnība ir atlasītu stādu stādīšana ražošanas apgabalā, kur, pateicoties labām audzēšanas metodēm un apgabala specifiskajiem augsnes un klimatiskajiem apstākļiem, iegūst kultūraugus ar Ogulinas šķirnes galviņkāpostiem tipiskām īpašībām. Viena no īpatnībām ir arī tāda, ka tipiskās galviņas novāc tikai ar rokām, un tam vajadzīgi pieredzējuši un prasmīgi ražas novācēji.”

ir aizstāts ar šādu:

“Produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” specifiku nosaka labas ražošanas metodes, kas ietver atlasītu stādu stādīšanu un kāpostu galviņu novākšanu ar rokām, apvienojums ar ģeogrāfiskā ražošanas apgabala augsnes un klimatiskajiem apstākļiem, kuri kultūraugiem piešķir to tipiskās, ierastās savdabīgās īpašības.

Tāds pats teikums pievienots arī vienotā dokumenta 5. punktam. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus.

| 5.2.4. | Grozīts teikums par produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanas tradīcijas saglabāšanu, lai atspoguļotu apstākļu izmaiņas, kas ietver hibrīdšķirņu izmantošanu līdzās vietējai šķirnei, tāpēc teikumā ir svītrota minētā šķirne “Ogulinski”.
  Šis ir tikai redakcionāls grozījums. Tāds pats grozījums izdarīts arī vienotā dokumenta 5. punktā. |
| --- | --- |

5.2.4.

Šis ir tikai redakcionāls grozījums. Tāds pats grozījums izdarīts arī vienotā dokumenta 5. punktā.

| 5.2.5. | Tā kā sākotnējās specifikācijas pamatā bija šķirne “Ogulinski”, bet ar grozījumu ir iekļautas hibrīdšķirnes, ir grozīts produkta specifikas apraksts, lai atspoguļotu apstākļu izmaiņas, un ir svītrotas īpašības, kas bija saistītas tikai ar šķirni “Ogulinski” un kam nav tiešas ietekmes uz galaprodukta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” savdabīgajām organoleptiskajām īpašībām.
  Tādējādi sākotnējais teksts, kas šobrīd ir šāds:
  “Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir specifiskas morfoloģiskās īpašības, ar kurām tas atšķiras no citiem produktiem, kurus ražo, fermentējot citu šķirņu svaigos kāpostus. Kāposta galviņai ir neparasti garš stumbrs ar daudzām plānām, caurspīdīgām, ļoti elastīgām un smalki dzīslotām lapām. Produkts “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” izceļas ar apaļajām, ieplakanajām galviņām, dzeltenajām lapām un smalko dzīslojumu. Garā stumbra dēļ tas ir bagāts ar C vitamīnu.”
  ir aizstāts ar šādu:
  “Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir specifiskas morfoloģiskās īpašības, proti, kāposta galviņas ir apaļas un ieplakanas un sastāv no daudzām plānām, gandrīz caurspīdīgām, ļoti elastīgām un smalki dzīslotām lapām. Lapas ir dzeltenā/zeltainā krāsā, ar mazāk izteiktu dzīslojumu.”
  Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 5. punkts. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. |
| --- | --- |

5.2.5.

Tādējādi sākotnējais teksts, kas šobrīd ir šāds:

“Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir specifiskas morfoloģiskās īpašības, ar kurām tas atšķiras no citiem produktiem, kurus ražo, fermentējot citu šķirņu svaigos kāpostus. Kāposta galviņai ir neparasti garš stumbrs ar daudzām plānām, caurspīdīgām, ļoti elastīgām un smalki dzīslotām lapām. Produkts “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” izceļas ar apaļajām, ieplakanajām galviņām, dzeltenajām lapām un smalko dzīslojumu. Garā stumbra dēļ tas ir bagāts ar C vitamīnu.”

ir aizstāts ar šādu:

“Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir specifiskas morfoloģiskās īpašības, proti, kāposta galviņas ir apaļas un ieplakanas un sastāv no daudzām plānām, gandrīz caurspīdīgām, ļoti elastīgām un smalki dzīslotām lapām. Lapas ir dzeltenā/zeltainā krāsā, ar mazāk izteiktu dzīslojumu.”

Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 5. punkts. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus.

| 5.3. | Grozījums sākotnējās specifikācijas 6.3. punktā (“Cēloniskā saikne starp ģeogrāfisko apgabalu un produktu”)
  Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir savdabīgas īpašības, ko tas galviņkāpostu audzēšanas un skābēšanas laikā iegūst noteiktā ģeogrāfiskā apgabala dabas faktoru un cilvēkfaktoru ietekmē. Papildus vietējai šķirnei “Ogulinski” specifiskajiem dabas apstākļiem gadu gaitā ir pielāgojušās arī 2.2. punktā iekļautajā grozījumā uzskaitītās šķirnes, un Ogulinas apgabalā audzētie minēto šķirņu galviņkāposti, ko skābē dabiskas fermentācijas ceļā, iegūst produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” savdabīgās īpašības. Šā iemesla dēļ sākotnējās specifikācijas 6.3. punktā ir veiktas izmaiņas saiknes starp ģeogrāfisko apgabalu un produktu aprakstā. |
| --- | --- |

5.3.

Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir savdabīgas īpašības, ko tas galviņkāpostu audzēšanas un skābēšanas laikā iegūst noteiktā ģeogrāfiskā apgabala dabas faktoru un cilvēkfaktoru ietekmē. Papildus vietējai šķirnei “Ogulinski” specifiskajiem dabas apstākļiem gadu gaitā ir pielāgojušās arī 2.2. punktā iekļautajā grozījumā uzskaitītās šķirnes, un Ogulinas apgabalā audzētie minēto šķirņu galviņkāposti, ko skābē dabiskas fermentācijas ceļā, iegūst produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” savdabīgās īpašības. Šā iemesla dēļ sākotnējās specifikācijas 6.3. punktā ir veiktas izmaiņas saiknes starp ģeogrāfisko apgabalu un produktu aprakstā.

| 5.3.1. | Sākotnējās specifikācijas ievaddaļa, kas ir šāda: “Cēlonisko saikni starp produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” un Ogulinas apgabalu atspoguļo izejvielas specifika, t. i., vietējās Ogulinas šķirnes galviņkāpostu sēklu saglabāšana.”
  ir aizstāta ar šādu:
  “Cēloniskās saiknes starp produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” un ražošanas apgabalu pamatā ir produkta savdabīgās īpašības un dabas faktoru un cilvēkfaktoru kopējā ietekme uz Ogulinas apgabala šķirņu galviņkāpostu audzēšanu un skābēšanu.”
  Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 5. punkts. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. |
| --- | --- |

5.3.1.

ir aizstāta ar šādu:

“Cēloniskās saiknes starp produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” un ražošanas apgabalu pamatā ir produkta savdabīgās īpašības un dabas faktoru un cilvēkfaktoru kopējā ietekme uz Ogulinas apgabala šķirņu galviņkāpostu audzēšanu un skābēšanu.”

Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 5. punkts. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus.

| 5.3.2. | Pēc ievaddaļas ir pievienots jauns teikums, lai uzsvērtu to, ka ražošanas apgabals ir pazīstams ar galviņkāpostu ražošanu un pārstrādi.
  Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu. |
| --- | --- |

5.3.2.

Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu.

| 5.3.3. | Precizēts teikums, kurā norādīta augsnes un klimatisko faktoru ietekme.
  Šis ir tikai redakcionāls grozījums, un tas neietekmē vienoto dokumentu. |
| --- | --- |

5.3.3.

Šis ir tikai redakcionāls grozījums, un tas neietekmē vienoto dokumentu.

| 5.3.4. | Pēc teikuma, kurā aprakstīta augsnes applūšana ziemā, ir pievienota jauna daļa, kurā apkopots specifikācijas 6.2. punktā jau iekļautais izklāsts par saikni starp ģeogrāfisko apgabalu, svaigajiem kāpostiem un klimatiskajiem apstākļiem, kā arī kāpostu dabisko fermentāciju.
  Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 5. punkts. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus. |
| --- | --- |

5.3.4.

Tāpat ir grozīts vienotā dokumenta 5. punkts. Šis grozījums neietekmē galvenos elementus.

| 5.3.5. | Precizēts teikums, kurā uzsvērta cilvēkfaktora nozīme, jo īpaši saistībā ar svaigo galviņu ražas novākšanu ar rokām un skābēto galviņu izņemšanu no tvertnes.
  Šis ir tikai redakcionāls grozījums. Tāds pats grozījums izdarīts arī vienotā dokumenta 5. punktā. |
| --- | --- |

5.3.5.

Šis ir tikai redakcionāls grozījums. Tāds pats grozījums izdarīts arī vienotā dokumenta 5. punktā.

| 5.3.6. | Pārcelts teikums par reģiona kulināriju, un tagad tas atrodas pēc 5.3.5. punktā iekļautajā grozījumā minētā teikuma.
  Šis ir tikai redakcionāls grozījums, un tas neietekmē vienoto dokumentu. |
| --- | --- |

5.3.6.

Šis ir tikai redakcionāls grozījums, un tas neietekmē vienoto dokumentu.

| 5.3.7. | Grozīts teikums par meteoroloģiskajiem apstākļiem un augsnes veidiem, lai iekļautu visas šķirnes, ko izmanto produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā.
  Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu. |
| --- | --- |

5.3.7.

Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu.

6.   MARĶĒJUMS

Sākotnējās specifikācijas 8. punktā ir svītrots pēdējais teikums, kurā noteikti ierobežojumi attiecībā uz iepakojuma izmēru, lai produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” iepakojumu saskaņotu ar tirgus prasībām.

Šis grozījums neietekmē galvenos elementus vai vienoto dokumentu.

VIENOTAIS DOKUMENTS

“OGULINSKI KISELI KUPUS” / “OGULINSKO KISELO ZELJE”

ES Nr.: PDO-HR-1233-AM01 — 28.10.2021

ACVN (X) AĢIN ( )

1.   Nosaukums vai nosaukumi [ACVN vai AĢIN]

“Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje”

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Horvātija

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.6. grupa. Svaigi vai pārstrādāti augļi, dārzeņi un labība

3.2.   Apraksts par produktu, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

“Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir produkts, ko iegūst no svaigiem galviņkāpostiem dabiskā pienskābās rūgšanas procesā, nepievienojot konservantus.

Pirms laišanas tirgū produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” veselā vai smalcinātā veidā ir šādas organoleptiskās un fizioķīmiskās īpašības: dzeltenas līdz zeltaini dzeltenas krāsas lapas, ar pienskābi raudzēta produkta smarža un harmoniska un skāba (pienskābes) garša. Lapas plānas, gandrīz caurspīdīgas un ļoti elastīgas, ar smalku dzīslojumu. “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” kāposta galviņa ir apaļīga un ieplakana. Tā ir stingra, bet ne cieta un bez svešķermeņiem.

Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir šādas ķīmiskās īpašības: NaCl saturs 1,5–4 % un pienskābes saturs 0,5–2,5 %.

Produktu laiž tirgū kā smalcinātus skābētus kāpostus un veselu kāpostgalviņu.

3.3.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem) un izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Izejviela, ko izmanto skābēto kāpostu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā, ir svaigi (Brassica oleracea var. Capitata sugas) kāposti, kas pieder pie vietējās šķirnes “Ogulinski”, kura reģistrēta Popis utvrđenih domaćih i odomaćenih stranih sorti poljoprivrednog bilja koje se nalaze u proizvodnji u Republici Hrvatskoj [Horvātijas Republikas ražošanā izmantojamo lauksaimniecības kultūru vietējo un domesticēto šķirņu saraksts], un pie hibrīdšķirnēm “Gintama RZ F1”, “Krautman F1”, “Agressor F1”, “Professor F1”, “Succesor” un “Terminator”, kas iekļautas Eiropas Savienības Oficiālajā Vēstnesī publicētajā dārzeņu šķirņu katalogā.

Šķirnes “Ogulinski” galviņkāpostiem piemīt šādas organoleptiskās īpašības: gaiši zaļas ārējās lapas, apaļīga, ieplakana galviņa, viegli aromātiska garša un svaiga, viegli aromātiska smarža. Hibrīdšķirņu “Gintama RZ F1”, “Krautman F1”, “Agressor F1”, “Professor F1”, “Succesor” un “Terminator” galviņkāpostiem ir tāda pati galviņas forma, garša un smarža kā šķirnes “Ogulinski” galviņkāpostiem.

Galviņām, kas sver vairāk par 1 kilogramu, jābūt stingrām, neskartām, tīrām, bez ārpusē redzamām vielām un kaitēkļiem un bez svešādas smaržas un/vai garšas.

Produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” drīkst gatavot no kādas no sarakstā norādīto šķirņu galviņkāpostiem vai vairāku minēto šķirņu maisījuma.

3.4.   Konkrēti ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanas posmiem no stādīšanas un novākšanas līdz skābēšanai ir jānoris reģistrētos uzņēmumos 4. punktā noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā.

3.5.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta griešanas, rīvēšanas, iepakošanas u. c. īpašie noteikumi

Lai nepieļautu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” krāsas un/vai garšas izmaiņas, produkts jāiepako 24 stundu laikā, tādējādi saglabājot un nodrošinot tā kvalitāti. Produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” laiž tirgū sasmalcinātu skābētu kāpostu un veselu kāpostgalviņu veidā.

3.6.   Ar reģistrēto nosaukumu apzīmētā produkta marķēšanas īpašie noteikumi

Neatkarīgi no iepakojuma veida, laižot produktu tirgū, etiķetē jābūt norādei “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje”.

4.   Precīza ģeogrāfiskā apgabala definīcija

Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” izmantotās izejvielas un gatavā produkta ražošanas apgabalā ietilpst Ogulinas [Ogulin] pilsētas apkaime un Josipdol, Plaški, Tounj un Saborsko opčinas teritorija, t. i., Blato, Carevo polje, Cerovnik, Hreljin Ogulinski, Janja Gora, Jezero, Josipdol, Latin, Lička Jesenica, Međeđak, Modruš, Musulinski Potok, Ogulin, Oštarije, Otok Oštarijski, Plaški, Ponikve, Pothum, Petar Ogulinski, Saborsko, Skradnik, Trojvrh, Tržić Tounjski, Vitunj un Zagorje opčinu kadastrālā teritorija.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

Cēloniskās saiknes starp produktu “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” un ražošanas apgabalu pamatā ir produkta savdabīgās īpašības un dabas faktoru un cilvēkfaktoru kopējā ietekme uz Ogulinas apgabala šķirņu galviņkāpostu audzēšanu un skābēšanu.

Produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanas apgabals ir mikroreģions, kas atrodas Karlovacas [Karlovac] županijas dienvidrietumu daļā un rietumos robežojas ar Piejūras-Kalnu županiju [Primorsko-goranska županija], bet dienvidos ar Likas-Seņas županiju [Ličko-senjska županija]. Šajā Horvātijas daļā kalnu pakājē esošais apakšreģions sastopas ar kalnāju apakšreģionu, kas pazīstams arī kā “Horvātijas augstiene”.

Šā apgabala augsnes un klimatiskajiem apstākļiem ir bijusi būtiska nozīme “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” īpašās kvalitātes veidošanā.

Noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā valda kontinentāls klimats, kas pakāpeniski pāriet kalniem raksturīgā klimatā. Šis klimats izceļas ar nokrišņu daudzumu un sadalījumu, kā arī vidējo gaisa temperatūru. Gada vidējais nokrišņu daudzums (1 557 mm) ir līdz pat 50 % lielāks nekā citos kāpostu audzēšanas apgabalos gan lietus, gan sniega apjoma ziņā. Diennakts vidējā temperatūra laikposmā no aprīļa līdz septembrim, kad audzē “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā izmantoto izejvielu, caurmērā ir 10,1 °C, t. i., zemāka nekā temperatūra citos kāpostu audzēšanas apgabalos. Minimālā temperatūra, kas nepieciešama “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā izmantotās izejvielas audzēšanai, ir no 1 līdz 3 °C. Klimatam raksturīgas krasas diennakts temperatūras svārstības, un šā iemesla dēļ vasarā veidojas rasa bagātīgos apjomos. Tā kā Ogulinas līdzenumā nav pietiekami laba ūdensapgāde, vasaras rasa ir nozīmīgākais faktors, kas veicina “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā izmantotās izejvielas augšanu, jo sniedz kāpostiem nepieciešamo mitrumu.

Vidējā temperatūra “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanas apgabalā ziemā ir –5,9 °C, kas sekmē fermentācijas procesa nepārtrauktību skābēšanas telpā.

Ogulinas reģionā dominē viendabīgas augsnes ar sanešu smilšmāla un mālsmilts mehānisko sastāvu. Ziemā apjomīgā sniega sega uz šīm augsnēm bieži izraisa plūdus, kuru ietekmē veidojas brūnas aramzemes ar dziļu augsnes profilu, kurā ir labvēlīga smilts, nogulumiežu un māla proporcija. Šāda veida augsne ir labi apgādāta ar organiskajām barības vielām, slāpekli un kāliju, kā arī pietiekamu ūdens daudzumu, un ir piemērota “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā izmantotās izejvielas audzēšanai. Šādi specifiski augsnes un klimatiskie apstākļi ir ideāli “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā izmantotās izejvielas audzēšanai.

Papildus ražošanas apgabala dabas īpašībām būtiska nozīme ir cilvēkfaktoram, t. i., zināšanām un prasmēm kāpostu audzēšanā un pārstrādē, jo visus produkta “Ogulinski kiseli kupus”/“Ogulinsko kiselo zelje” ražošanas posmus no ražas novākšanas līdz kāpostu galviņu ievietošanai fermentācijas tvertnē veic ar rokām. Tam vajadzīgas prasmes un pieredze. Tādējādi produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” specifika neapšaubāmi ir saistīta ar kāpostu ražošanas un pārstrādes tradīcijas saglabāšanu no pagājušā gadsimta līdz mūsdienām (Modruški zbornik, 2. gadagājums, Katedra Čakavskog sabora Modruše, Z. Kosanović, 2008, 151.–156. lpp.; 176.–182. lpp.).

“Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanas apgabalos produktu novāc tikai ar rokām, un šā darba veikšanai nepieciešami pieredzējuši un prasmīgi ražas novācēji. “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā izmantotā izejviela augot nogatavojas ļoti nevienmērīgi, veidojot nevienāda lieluma galviņas. Tāpēc liela nozīme ir ražas novācēja zinātībai, kurš, aplūkojot un aptaustot produktu, pēc pieredzes nosaka, vai tas izskata, stingruma un lieluma ziņā ir pietiekami kvalitatīvs, lai būtu derīgs novākšanai. Tādējādi tiek nodrošināta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā izmantotās izejvielas nepieciešamā kvalitāte. Vērtējot pēc kāposta galviņas lieluma, ražas novācējs izlemj, vai kāposts vesels ievietojams fermentācijas tvertnē skābēšanai vai arī smalcināms. Mehanizētā ražas novākšanā tas nebūtu iespējams.

Lai nodrošinātu, ka “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanā izmantotajā izejvielā nerodas bojājumi, ražas novācējs galviņas sašķiro turpat uz lauka, saliek kastē un nogādā uz fermentācijas tvertni, kurā kāpostus ievieto ar rokām.

Ogulinas ražošanas apgabala specifikas, svaigo kāpostu specifiskās kvalitātes un apgabala klimatisko apstākļu dēļ kāpostus ražotnēs pārstrādā, izmantojot dabisku fermentāciju. Tas nozīmē, ka temperatūra pirmajās fermentācijas nedēļās ir pietiekami augsta, lai sāktos fermentācijas process, tāpēc kāpostiem pievieno tikai dzidru 5–6 % vārāmā sāls šķīdumu, un anaerobos apstākļos veidojas pienskābe, kas darbojas kā dabisks konservants. Cilvēku zinātībai un pieredzei ir būtiska nozīme arī pēc skābēšanas procesa beigām. Katru “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” kāposta galviņu no fermentācijas tvertnes izņem ar rokām, aplūko un aptausta, lai noteiktu, vai galviņa ir pietiekami skābēta.

Produktam “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ir specifiskas morfoloģiskās īpašības, proti, kāposta galviņas ir apaļas un ieplakanas un sastāv no daudzām plānām, gandrīz caurspīdīgām, ļoti elastīgām un smalki dzīslotām lapām. Lapas ir dzeltenā/zeltainā krāsā, ar mazāk izteiktu dzīslojumu. Produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” īpatnība ir tā ļoti patīkamā garša un aromāts, kas raksturīgs skābētiem kāpostiem. Šīs specifiskās pazīmes ir bijušas zinātnisku pētījumu priekšmets (Ferdo Vešnik, “Utjecaj sorte na kvalitetu kiselog kupusa” [“Šķirnes nozīme skābēto kāpostu kvalitātē”], 1969, Poljoprivredna znanstvena smotra Nr. 6, 3.–17. lpp. un Poljoprivredna znanstvena smotra Nr. 18, 3.–17. lpp.).

Produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” ražošanas specifiska iezīme ir tāda, ka gatavo produktu glabā skābēšanas telpās un ziemas mēnešos izņem no fermentācijas tvertnes; pēc tam smalcinātos kāpostus vakuumiepakojumā ievieto 12 stundu laikā, bet galviņas — 24 stundu laikā. Tādējādi saglabājas produkta savdabīgas organoleptiskās īpašības.

Izmantojot šo ražošanas metodi, ko spēcīgi ietekmē specifiskie dabas faktori un cilvēkfaktori, iegūst produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” savdabīgās organoleptiskās un ķīmiskās īpašības (Analitičko izvješće za Ogulinski kiseli kupus [Analītiskais ziņojums par “Ogulinski kiseli kupus”], 2010, Modruški zbornik, Ogulinski kiseli kupus kroz povijest [“Ogulinski kiseli kupus” vēstures gaitā], Ž. Kosanović, 2008, 160. lpp.).

Kāpostu audzēšana Ogulinas apgabalā aizsākās 15. gadsimtā. Produkta “Ogulinski kiseli kupus” / “Ogulinsko kiselo zelje” specifikas dēļ Ogulinas apgabala skābēto kāpostu ražotāji un pārstrādātāji ir sākuši iepakot šo produktu un laist tirdzniecībā vakuumiepakojumā. Skābētu kāpostu galviņas vakuumiepakojumā ar nosaukumu “Ogulinski kiseli kupus” tirgū pirmoreiz parādījās 1973. gadā (Ogulinski kiseli kupus kroz povijest, Modruški zbornik, 2. gadagājums, Katedra Čakavskog sabora Modruše, 2008, 166. un 132. lpp.).

Kā vēsta Kosanović, “(..) šīs šķirnes kāposti, iestādīti attālākos reģionos, deva daudz mazāku ražu un zemāku kvalitāti nekā tie, kas iestādīti Ogulinas līdzenumā. Sākot no 1973. gada, tas darīts vairākās vietās un vairākkārt. Kopš tā laika līdz aptuveni 1980. gadam “Ogulinski kiseli kupus” tika stādīts apgabalos ap Ljubljana, Ilirska Bistrica, Varaždin, Križevci, Zemun, Futog, Velika Kladuša, Zadar, Privlaka (Vinkovci apkaimē) un citur. “Ogulinski kiseli kupus” nekur nesasniedza tādus ražas apjomus un kvalitāti kā Ogulinas līdzenumā. Acīmredzot, nozīme ir šā apgabala augsnei un klimatam (...)” (Modruški zbornik, 2. gadagājums, Katedra čakavskog sabora, Ogulinski kupus kroz povijest, Ž. Kosanović, 2008, 132. lpp.).

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

https://poljoprivreda.gov.hr/UserDocsImages/dokumenti/hrana/zoi-zozp-zts/dokumenti-zoi-zozp-zts/Specifikacija_Ogulinski_kiseli_kupus_23032022.pdf

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

---