# Publicatieblad C 65/2023

| | ISSN 1977-0995 |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 65 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 66e jaargang22 februari 2023 |

ISSN 1977-0995

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 65

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

66e jaargang22 februari 2023

---

| Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- |
| | IV   Informatie |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2023/C 65/01 | Wisselkoersen van de euro — 21 februari 2023 | 1 |
| | Europese Toezichthouder voor gegevensbescherming |
| 2023/C 65/02 | Samenvatting van het advies van de Europese Toezichthouder voor gegevensbescherming over het voorstel voor een richtlijn van het Europees Parlement en de Raad betreffende de aandelenstructuur met meervoudig stemrecht in ondernemingen die om de toelating tot de handel van hun aandelen op een mkb-groeimarkt verzoeken
  (De volledige tekst van dit advies is in het Duits, Engels en Frans beschikbaar op de EDPS-website: https://edps.europa.eu) | 2 |

Inhoud

Bladzijde

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2023/C 65/01

Wisselkoersen van de euro — 21 februari 2023

1

Europese Toezichthouder voor gegevensbescherming

2023/C 65/02

Samenvatting van het advies van de Europese Toezichthouder voor gegevensbescherming over het voorstel voor een richtlijn van het Europees Parlement en de Raad betreffende de aandelenstructuur met meervoudig stemrecht in ondernemingen die om de toelating tot de handel van hun aandelen op een mkb-groeimarkt verzoeken
  (De volledige tekst van dit advies is in het Duits, Engels en Frans beschikbaar op de EDPS-website: https://edps.europa.eu)

(De volledige tekst van dit advies is in het Duits, Engels en Frans beschikbaar op de EDPS-website: https://edps.europa.eu)

2

---

| | V   Bekendmakingen |
| --- | --- |
| | PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID |
| | Europese Commissie |
| 2023/C 65/03 | Besluit tot afsluiting van de formele onderzoekprocedure na intrekking door de lidstaat — Steunmaatregelen van de Staten — Polen (Artikelen 107, 108 en 109 van het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie) — Mededeling van de Commissie overeenkomstig artikel 108, lid 2, VWEU – intrekking van een aanmelding — SA.46981 2018/C (ex 2016/N) – Polen – Forfaitaire omzetbelasting in de scheepsbouwsector (
  1
  ) | 4 |
| | ANDERE HANDELINGEN |
| | Europese Commissie |
| 2023/C 65/04 | Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 26, lid 2, van Verordening (EU) 2019/787 van het Europees Parlement en de Raad betreffende de definitie, omschrijving, presentatie en etikettering van gedistilleerde dranken, het gebruik van de namen van gedistilleerde dranken in de presentatie en etikettering van andere levensmiddelen en de bescherming van geografische aanduidingen van gedistilleerde dranken, het gebruik van ethylalcohol en distillaten uit landbouwproducten in alcoholhoudende dranken, en tot intrekking van Verordening (EG) nr. 110/2008 | 5 |
| 2023/C 65/05 | Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 12 |

V   Bekendmakingen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

2023/C 65/03

Besluit tot afsluiting van de formele onderzoekprocedure na intrekking door de lidstaat — Steunmaatregelen van de Staten — Polen (Artikelen 107, 108 en 109 van het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie) — Mededeling van de Commissie overeenkomstig artikel 108, lid 2, VWEU – intrekking van een aanmelding — SA.46981 2018/C (ex 2016/N) – Polen – Forfaitaire omzetbelasting in de scheepsbouwsector (
  1
  )

1

4

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

2023/C 65/04

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 26, lid 2, van Verordening (EU) 2019/787 van het Europees Parlement en de Raad betreffende de definitie, omschrijving, presentatie en etikettering van gedistilleerde dranken, het gebruik van de namen van gedistilleerde dranken in de presentatie en etikettering van andere levensmiddelen en de bescherming van geografische aanduidingen van gedistilleerde dranken, het gebruik van ethylalcohol en distillaten uit landbouwproducten in alcoholhoudende dranken, en tot intrekking van Verordening (EG) nr. 110/2008

5

2023/C 65/05

Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Voor de EER relevante tekst. |

---

(1)   Voor de EER relevante tekst.

1

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 22.2.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 65/1 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 65/1

---

Wisselkoersen van de euro (1)

21 februari 2023

(2023/C 65/01)

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,0664 |
| JPY | Japanse yen | 143,76 |
| DKK | Deense kroon | 7,4456 |
| GBP | Pond sterling | 0,87925 |
| SEK | Zweedse kroon | 11,0098 |
| CHF | Zwitserse frank | 0,9853 |
| ISK | IJslandse kroon | 154,10 |
| NOK | Noorse kroon | 10,9468 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 23,730 |
| HUF | Hongaarse forint | 382,19 |
| PLN | Poolse zloty | 4,7478 |
| RON | Roemeense leu | 4,9188 |
| TRY | Turkse lira | 20,1223 |
| AUD | Australische dollar | 1,5517 |
| CAD | Canadese dollar | 1,4351 |
| HKD | Hongkongse dollar | 8,3645 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,7092 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,4272 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 387,03 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 19,4579 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 7,3372 |
| IDR | Indonesische roepia | 16 194,81 |
| MYR | Maleisische ringgit | 4,7268 |
| PHP | Filipijnse peso | 58,684 |
| RUB | Russische roebel | |
| THB | Thaise baht | 36,897 |
| BRL | Braziliaanse real | 5,5110 |
| MXN | Mexicaanse peso | 19,6085 |
| INR | Indiase roepie | 88,2835 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,0664

JPY

Japanse yen

143,76

DKK

Deense kroon

7,4456

GBP

Pond sterling

0,87925

SEK

Zweedse kroon

11,0098

CHF

Zwitserse frank

0,9853

ISK

IJslandse kroon

154,10

NOK

Noorse kroon

10,9468

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

23,730

HUF

Hongaarse forint

382,19

PLN

Poolse zloty

4,7478

RON

Roemeense leu

4,9188

TRY

Turkse lira

20,1223

AUD

Australische dollar

1,5517

CAD

Canadese dollar

1,4351

HKD

Hongkongse dollar

8,3645

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,7092

SGD

Singaporese dollar

1,4272

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 387,03

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

19,4579

CNY

Chinese yuan renminbi

7,3372

IDR

Indonesische roepia

16 194,81

MYR

Maleisische ringgit

4,7268

PHP

Filipijnse peso

58,684

RUB

Russische roebel

THB

Thaise baht

36,897

BRL

Braziliaanse real

5,5110

MXN

Mexicaanse peso

19,6085

INR

Indiase roepie

88,2835

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

Europese Toezichthouder voor gegevensbescherming

| 22.2.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 65/2 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 65/2

---

Samenvatting van het advies van de Europese Toezichthouder voor gegevensbescherming over het voorstel voor een richtlijn van het Europees Parlement en de Raad betreffende de aandelenstructuur met meervoudig stemrecht in ondernemingen die om de toelating tot de handel van hun aandelen op een mkb-groeimarkt verzoeken

(2023/C 65/02)

(De volledige tekst van dit advies is in het Duits, Engels en Frans beschikbaar op de EDPS-website: https://edps.europa.eu)

Op 7 december 2022 heeft de Europese Commissie haar voorstel bekendgemaakt voor een richtlijn van het Europees Parlement en de Raad betreffende de aandelenstructuur met meervoudig stemrecht in ondernemingen die om de toelating tot de handel van hun aandelen op een mkb-groeimarkt verzoeken (1).

Met het voorstel wordt beoogd een minimale harmonisatie tot stand te brengen van het nationaal recht inzake de aandelenstructuur met meervoudig stemrecht van ondernemingen die aan groeimarkten voor het midden- en kleinbedrijf zijn genoteerd, waarbij de lidstaten voldoende flexibiliteit wordt gelaten bij de uitvoering ervan. Bovendien maakt het voorstel deel uit van het pakket wetgeving inzake beursnotering, een reeks maatregelen om de publieke kapitaalmarkten aantrekkelijker te maken voor EU-ondernemingen en de toegang tot kapitaal voor mkb-ondernemingen te vergemakkelijken.

Met betrekking tot de bekendmaking van persoonsgegevens als bedoeld in artikel 6 van de voorgestelde richtlijn brengt de EDPS in herinnering dat elke verplichting tot openbaarmaking van persoonsgegevens niet alleen bij wet moet worden vastgesteld (2), maar ook moet voldoen aan de andere vereisten die voortvloeien uit het Handvest en de AVG. Dergelijke verplichtingen moeten met name een doelstelling van algemeen belang dienen en in verhouding staan tot het rechtmatige doel dat met de openbaarmaking wordt nagestreefd.

De EDPS vraagt zich af of het voor een sterker beleggersvertrouwen en geïnformeerde beleggingsbeslissingen wel strikt noodzakelijk is om de identiteit van houders van aandelen met meervoudig stemrecht of personen die gerechtigd zijn om namens hen stemrechten uit te oefenen dan wel houders van effecten met bijzondere zeggenschapsrechten te onthullen aan het grote publiek. De EDPS is in elk geval van mening dat de doelstelling(en) van algemeen belang waarmee de openbare toegankelijkheid van dergelijke gegevens zou kunnen worden gerechtvaardigd, duidelijk in het dispositief van het voorstel moet(en) worden uiteengezet. Daarnaast beveelt de EDPS aan om de invoering van een mechanisme te overwegen waarmee toegang tot de gegevens wordt voorbehouden aan partijen die kunnen aantonen dat zij daar een legitiem belang bij hebben dat verband houdt met de doelstellingen van het voorstel. Dit mechanisme moet dienen als waarborg om ervoor te zorgen dat de gegevens alleen worden vrijgegeven voor beleggingsgerelateerde doeleinden.

1.   INLEIDING

| 1. | Op 7 december 2022 heeft de Europese Commissie haar voorstel bekendgemaakt voor een richtlijn van het Europees Parlement en de Raad betreffende de aandelenstructuur met meervoudig stemrecht in ondernemingen die om de toelating tot de handel van hun aandelen op een mkb-groeimarkt verzoeken (hierna: “voorstel”). |
| --- | --- |

1.

| 2. | Met dit voorstel wordt beoogd een minimale harmonisatie tot stand te brengen van het nationaal recht inzake de aandelenstructuur met meervoudig stemrecht van ondernemingen die aan groeimarkten voor het midden- en kleinbedrijf (mkb) zijn genoteerd, waarbij de lidstaten voldoende flexibiliteit wordt gelaten bij de uitvoering ervan. |
| --- | --- |

2.

| 3. | Dit voorstel maakt deel uit van het pakket wetgeving inzake beursnotering, een reeks maatregelen om de publieke kapitaalmarkten aantrekkelijker te maken voor EU-ondernemingen en de toegang tot kapitaal voor mkb-ondernemingen te vergemakkelijken (3). Het pakket wetgeving inzake beursnotering is erop gericht: i) de regelgevingslast te verminderen wanneer deze buitensporig wordt geacht (d.w.z. wanneer de regelgeving op een voor de belanghebbenden kostenefficiëntere wijze zou kunnen bijdragen tot de bescherming van de beleggers en de marktintegriteit), en ii) de vennootschapsrechtelijke flexibiliteit te vergroten die de oprichters of meerderheidsaandeelhouders van ondernemingen wordt geboden om te kiezen hoe zij de stemrechten verdelen na de toelating van aandelen tot de handel (4). |
| --- | --- |

3.

| 4. | Dit advies van de EDPS wordt uitgebracht naar aanleiding van een raadpleging door de Europese Commissie van 14 december 2022, overeenkomstig artikel 42, lid 1, EUVG (5). De EDPS is ingenomen met de verwijzing naar deze raadpleging in overweging 17 van het voorstel. |
| --- | --- |

4.

4.   CONCLUSIES

| 16. | In het licht van het voorgaande beveelt de EDPS aan om:






  (1) | een overweging in het voorstel op te nemen waarin wordt bevestigd dat de AVG van toepassing is op de verwerking van persoonsgegevens in het kader van de voorgestelde richtlijn; |
| --- | --- | --- |

16.

(1)

een overweging in het voorstel op te nemen waarin wordt bevestigd dat de AVG van toepassing is op de verwerking van persoonsgegevens in het kader van de voorgestelde richtlijn;

| (2) | de verwijzing naar “uiteindelijke eigendom” uit overweging 13 van het voorstel te schrappen, aangezien dit concept geen verband houdt met het doel en de inhoud van de te verstrekken informatie; |
| --- | --- |

(2)

de verwijzing naar “uiteindelijke eigendom” uit overweging 13 van het voorstel te schrappen, aangezien dit concept geen verband houdt met het doel en de inhoud van de te verstrekken informatie;

| (3) | de doelstelling(en) van algemeen belang waarmee de bekendmaking en de openbare toegankelijkheid van persoonsgegevens zouden kunnen worden gerechtvaardigd, duidelijk in het dispositief van het voorstel uiteen te zetten; |
| --- | --- |

(3)

de doelstelling(en) van algemeen belang waarmee de bekendmaking en de openbare toegankelijkheid van persoonsgegevens zouden kunnen worden gerechtvaardigd, duidelijk in het dispositief van het voorstel uiteen te zetten;

| (4) | de invoering van een mechanisme te overwegen waarmee toegang tot de gegevens wordt voorbehouden aan partijen die kunnen aantonen dat zij daar een legitiem belang bij hebben dat verband houdt met de doelstellingen van het voorstel. Dit mechanisme moet dienen als waarborg om ervoor te zorgen dat de gegevens alleen worden vrijgegeven voor beleggingsgerelateerde doeleinden. |
| --- | --- |

(4)

de invoering van een mechanisme te overwegen waarmee toegang tot de gegevens wordt voorbehouden aan partijen die kunnen aantonen dat zij daar een legitiem belang bij hebben dat verband houdt met de doelstellingen van het voorstel. Dit mechanisme moet dienen als waarborg om ervoor te zorgen dat de gegevens alleen worden vrijgegeven voor beleggingsgerelateerde doeleinden.

Brussel, 6 februari 2023.

Wojciech Rafał WIEWIÓROWSKI

---

(1)  COM(2022) 761 final.

1

(2)  Verordening (EU) 2016/679 van het Europees Parlement en de Raad van 27 april 2016 betreffende de bescherming van natuurlijke personen in verband met de verwerking van persoonsgegevens en betreffende het vrije verkeer van die gegevens en tot intrekking van Richtlijn 95/46/EG (algemene verordening gegevensbescherming) (PB L 119 van 4.5.2016, blz. 1).

2

(3)  https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/ip_22_7348

3

(4)  COM(2022) 761 final, blz. 1.

4

(5)  Verordening (EU) 2018/1725 van het Europees Parlement en de Raad van 23 oktober 2018 betreffende de bescherming van natuurlijke personen in verband met de verwerking van persoonsgegevens door de instellingen, organen en instanties van de Unie en betreffende het vrije verkeer van die gegevens, en tot intrekking van Verordening (EG) nr. 45/2001 en Besluit nr. 1247/2002/EG (PB L 295 van 21.11.2018, blz. 39).

5

---

V Bekendmakingen

PROCEDURES IN VERBAND MET DE UITVOERING VAN HET GEMEENSCHAPPELIJK MEDEDINGINGSBELEID

Europese Commissie

| 22.2.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 65/4 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 65/4

---

BESLUIT TOT AFSLUITING VAN DE FORMELE ONDERZOEKPROCEDURE NA INTREKKING DOOR DE LIDSTAAT

Steunmaatregelen van de Staten — Polen

(Artikelen 107, 108 en 109 van het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie)

Mededeling van de Commissie overeenkomstig artikel 108, lid 2, VWEU – intrekking van een aanmelding

SA.46981 2018/C (ex 2016/N) – Polen – Forfaitaire omzetbelasting in de scheepsbouwsector

(Voor de EER relevante tekst)

(2023/C 65/03)

De Commissie heeft besloten de formele onderzoekprocedure ingevolge artikel 108, lid 2, VWEU, die zij op 15 januari 2018 (1) ten aanzien van de bovenbedoelde maatregel had ingeleid, af te sluiten omdat zij heeft vastgesteld dat Polen zijn aanmelding op 23 maart 2021 heeft ingetrokken. Zij zal dit steunproject niet verder opvolgen.

---

(1)  PB C 80 van 2.3.2018, blz. 9.

---

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

| 22.2.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 65/5 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 65/5

---

Bekendmaking van een aanvraag overeenkomstig artikel 26, lid 2, van Verordening (EU) 2019/787 van het Europees Parlement en de Raad betreffende de definitie, omschrijving, presentatie en etikettering van gedistilleerde dranken, het gebruik van de namen van gedistilleerde dranken in de presentatie en etikettering van andere levensmiddelen en de bescherming van geografische aanduidingen van gedistilleerde dranken, het gebruik van ethylalcohol en distillaten uit landbouwproducten in alcoholhoudende dranken, en tot intrekking van Verordening (EG) nr. 110/2008

(2023/C 65/04)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 27 van Verordening (EU) 2019/787 van het Europees Parlement en de Raad bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag (1).

ENIG DOCUMENT

“CUBA”

PGI-CU-2768

Datum van aanvraag: 8.4.2021

1.   Naam/namen waarvoor de registratie wordt aangevraagd:

Cuba

2.   Derde land of landen waartoe het geografische gebied behoort:

Republiek Cuba

3.   Type geografische aanduiding:

Geografische aanduiding

4.   Categorie/categorieën gedistilleerde drank:

Rum [categorie 1 van bijlage I bij Verordening (EU) 2019/787]

5.   Beschrijving van de kenmerken van de gedistilleerde drank:

Alcoholhoudende drank op basis van distillaten die zijn verkregen uit melasse van in Cuba geteeld en verwerkt suikerriet en van mengsels van deze distillaten, geouderd in witte eiken vaten. De aldus verkregen distillaten hebben een alcoholvolumegehalte van minder dan 96 %.

Belangrijkste fysisch-chemische kenmerken

| Kenmerken | Minimaal | Maximaal |
| --- | --- | --- |
| Ethanol, uitgedrukt als volumepercentage bij 20 °C | 37,5 | 41,0 |
| Totale zuurgraad, uitgedrukt in gram azijnzuur per hectoliter alcohol van 100 % vol. | 2 | 100 |
| Aldehyden, uitgedrukt in gram acetaldehyde per hectoliter alcohol van 100 % vol. | - | 30 |
| Esters, uitgedrukt in gram ethylacetaat per hectoliter alcohol van 100 % vol. | 1 | 90 |
| Hogere alcoholen, uitgedrukt in gram hogere alcoholen per hectoliter alcohol van 100 % vol. | 8 | 400 |
| Methanol, uitgedrukt in gram acetaldehyde per hectoliter alcohol van 100 % vol. | - | 10 |
| Kleur, uitgedrukt in eenheden van optische dichtheid. Voor deze meting mogen standaardmonsters worden gebruikt. | - | 1,3 |

Kenmerken

Minimaal

Maximaal

Ethanol, uitgedrukt als volumepercentage bij 20 °C

37,5

41,0

Totale zuurgraad, uitgedrukt in gram azijnzuur per hectoliter alcohol van 100 % vol.

2

100

Aldehyden, uitgedrukt in gram acetaldehyde per hectoliter alcohol van 100 % vol.

-

30

Esters, uitgedrukt in gram ethylacetaat per hectoliter alcohol van 100 % vol.

1

90

Hogere alcoholen, uitgedrukt in gram hogere alcoholen per hectoliter alcohol van 100 % vol.

8

400

Methanol, uitgedrukt in gram acetaldehyde per hectoliter alcohol van 100 % vol.

-

10

Kleur, uitgedrukt in eenheden van optische dichtheid. Voor deze meting mogen standaardmonsters worden gebruikt.

-

1,3

Gezien de kenmerken van hun technologisch ontwerp en het feit dat lang geouderde bases worden gebruikt, kunnen rums van de categorie “Extra” de in de specificaties vastgestelde maximumwaarden overschrijden, met uitzondering van de grenswaarde voor het methanolgehalte.

Belangrijkste organoleptische kenmerken

| — | Uiterlijk: een doorzichtige, glanzende drank met een volle smaak zonder zwevende deeltjes. Kleur variërend van zeer licht amber tot donker amber, afhankelijk van de oudering. |
| --- | --- |

—

Uiterlijk: een doorzichtige, glanzende drank met een volle smaak zonder zwevende deeltjes. Kleur variërend van zeer licht amber tot donker amber, afhankelijk van de oudering.

| — | Geur: aroma met een lage alcoholintensiteit. Het opvallendst zijn de fruitige complexiteit, het evenwicht tussen de aroma’s in de oorspronkelijke distillaten en de tijdens het ouderingsproces verkregen toetsen. De rudimentaire houtaroma’s zijn niet overheersend en er blijft een samenhangend sensorisch profiel behouden. Dit aromatische evenwicht ligt dichter bij de oorspronkelijke distillaten, die frisser, kruidachtig en licht fruitig zijn in witte rums, en bij toetsen van oudering, vanille, gedroogde vruchten, cacao en tabak in donkere rums. |
| --- | --- |

—

Geur: aroma met een lage alcoholintensiteit. Het opvallendst zijn de fruitige complexiteit, het evenwicht tussen de aroma’s in de oorspronkelijke distillaten en de tijdens het ouderingsproces verkregen toetsen. De rudimentaire houtaroma’s zijn niet overheersend en er blijft een samenhangend sensorisch profiel behouden. Dit aromatische evenwicht ligt dichter bij de oorspronkelijke distillaten, die frisser, kruidachtig en licht fruitig zijn in witte rums, en bij toetsen van oudering, vanille, gedroogde vruchten, cacao en tabak in donkere rums.

| — | Smaak: aangenaam mondgevoel. De aroma’s openen zich en worden versterkt in de mond en na doorslikken. In de mond evolueren de aroma’s, die doen denken aan de smaak van honing, fruit, koffie, cacao, tabak en gedroogde specerijen, naargelang de rum wit of donker is. Het retronasale effect roept de smaak van de oorspronkelijke eau-de-vie op zonder agressief, scherp, astringent of bitter te zijn en zonder dat houtachtige aroma’s overheersen. |
| --- | --- |

—

Smaak: aangenaam mondgevoel. De aroma’s openen zich en worden versterkt in de mond en na doorslikken. In de mond evolueren de aroma’s, die doen denken aan de smaak van honing, fruit, koffie, cacao, tabak en gedroogde specerijen, naargelang de rum wit of donker is. Het retronasale effect roept de smaak van de oorspronkelijke eau-de-vie op zonder agressief, scherp, astringent of bitter te zijn en zonder dat houtachtige aroma’s overheersen.

Rums die onder de geografische aanduiding “Cuba” vallen, worden ingedeeld overeenkomstig de volgende namen en sensorische profielen:

| — | geouderde witte rum: glanzend, transparant en zeer licht amber van kleur. In de neus heeft de rum lichte toetsen van natuurlijke oudering die in evenwicht zijn met de zoete, kruidachtige toetsen van de oorspronkelijke eau-de-vie. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek, waarbij een recentelijk geleegd glas wordt gebruikt om de aroma’s in te ademen, zijn er waarneembare toetsen van het ouderingsproces, die een tijdje aanhouden. In de mond is er de typische smaak van witte rum, licht kruidig, met een prima harmonie tussen de goed ontwikkelde aroma’s van distillatie en oudering, in combinatie met evenwichtige toetsen van zoetheid en bitterheid, een lichte body en een fijne, zachte en warme afdronk in de keel; |
| --- | --- |

—

geouderde witte rum: glanzend, transparant en zeer licht amber van kleur. In de neus heeft de rum lichte toetsen van natuurlijke oudering die in evenwicht zijn met de zoete, kruidachtige toetsen van de oorspronkelijke eau-de-vie. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek, waarbij een recentelijk geleegd glas wordt gebruikt om de aroma’s in te ademen, zijn er waarneembare toetsen van het ouderingsproces, die een tijdje aanhouden. In de mond is er de typische smaak van witte rum, licht kruidig, met een prima harmonie tussen de goed ontwikkelde aroma’s van distillatie en oudering, in combinatie met evenwichtige toetsen van zoetheid en bitterheid, een lichte body en een fijne, zachte en warme afdronk in de keel;

| — | “White label” of amberkleurige geouderde rum: glanzend, transparant en licht amber van kleur. In de neus is het aroma intens met een goed evenwicht tussen kruidachtige toetsen en heldere vanilletonen. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek zijn er waarneembare toetsen van het natuurlijke ouderingsproces, die een tijdje aanhouden. In de mond is er de typische smaak van witte rum, met een lichte tot matige kruidigheid en goed ontwikkelde aroma’s van distillatie en oudering. Er zijn lichte zoet-fruitige toetsen in combinatie met citrustoetsen waarneembaar, in goede balans met matige toetsen van bitterheid, met een goede body en een fijne, volle afdronk waarbij de keel zachtjes wordt verwarmd; |
| --- | --- |

—

“White label” of amberkleurige geouderde rum: glanzend, transparant en licht amber van kleur. In de neus is het aroma intens met een goed evenwicht tussen kruidachtige toetsen en heldere vanilletonen. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek zijn er waarneembare toetsen van het natuurlijke ouderingsproces, die een tijdje aanhouden. In de mond is er de typische smaak van witte rum, met een lichte tot matige kruidigheid en goed ontwikkelde aroma’s van distillatie en oudering. Er zijn lichte zoet-fruitige toetsen in combinatie met citrustoetsen waarneembaar, in goede balans met matige toetsen van bitterheid, met een goede body en een fijne, volle afdronk waarbij de keel zachtjes wordt verwarmd;

| — | “Gold label” rum: glanzend, transparant en licht amber van kleur. In de neus is het aroma intens en harmonieus, met lichte zoet-fruitige toetsen waarin het fruit overheerst, en een matige, goed ontwikkelde oudering. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek is er een aanhoudend aroma van natuurlijke oudering met een snelle overgang van hout naar fenolverbindingen, eindigend met zoete toetsen van amandel wanneer het glas volledig droog is. In de mond varieert het aroma tussen lichte en matige kruidigheid, met een lichte zoetheid die in evenwicht is met een lichte bitterheid, goed ontwikkelde aroma’s van distillatie en oudering, een volle body en een zacht warm gevoel in de keel bij het doorslikken, evenals een schone afdronk met een licht aanhoudende astringente toets; |
| --- | --- |

—

“Gold label” rum: glanzend, transparant en licht amber van kleur. In de neus is het aroma intens en harmonieus, met lichte zoet-fruitige toetsen waarin het fruit overheerst, en een matige, goed ontwikkelde oudering. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek is er een aanhoudend aroma van natuurlijke oudering met een snelle overgang van hout naar fenolverbindingen, eindigend met zoete toetsen van amandel wanneer het glas volledig droog is. In de mond varieert het aroma tussen lichte en matige kruidigheid, met een lichte zoetheid die in evenwicht is met een lichte bitterheid, goed ontwikkelde aroma’s van distillatie en oudering, een volle body en een zacht warm gevoel in de keel bij het doorslikken, evenals een schone afdronk met een licht aanhoudende astringente toets;

| — | “Reserva” geouderde rum: glanzend, transparant en amber van kleur. In de neus is het aroma robuust, met een harmonisch evenwicht tussen matige toetsen van oudering en goed ontwikkelde licht fruitige toetsen. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek is er een aanhoudend aroma dat overgaat van hout naar fenolverbindingen en eindigt met een zoete toets van amandel. In de mond varieert het aroma tussen lichte en matige kruidigheid, met een lichte zoetheid die in evenwicht is met een matige bitterheid en goed ontwikkelde, matige toetsen van oudering, een volle body en een zacht warm gevoel in de keel bij het doorslikken, evenals een schone, lange afdronk met zoete toetsen van het natuurlijke ouderingsproces; |
| --- | --- |

—

“Reserva” geouderde rum: glanzend, transparant en amber van kleur. In de neus is het aroma robuust, met een harmonisch evenwicht tussen matige toetsen van oudering en goed ontwikkelde licht fruitige toetsen. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek is er een aanhoudend aroma dat overgaat van hout naar fenolverbindingen en eindigt met een zoete toets van amandel. In de mond varieert het aroma tussen lichte en matige kruidigheid, met een lichte zoetheid die in evenwicht is met een matige bitterheid en goed ontwikkelde, matige toetsen van oudering, een volle body en een zacht warm gevoel in de keel bij het doorslikken, evenals een schone, lange afdronk met zoete toetsen van het natuurlijke ouderingsproces;

| — | geouderde rum: glanzend, transparant en amber van kleur. In de neus is het aroma intens en droog, met sterke toetsen van oudering en overheersende tonen van vanille-kokosnoot. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek zijn er sterke toetsen van het natuurlijke ouderingsproces die lang aanhouden en overgaan van hout naar fenolverbindingen, eindigend met zoete toetsen van amandel. In de mond is er een lichte kruidigheid met een lichte zoetheid die goed in evenwicht is met een matige aanhoudende bitterheid en sterke, goed ontwikkelde toetsen van oudering; een robuuste volle body met een uitgesproken intensiteit en een zacht warm gevoel (zonder irritatie) in de keel bij het doorslikken, evenals een lange, volle afdronk met zoet-bittere toetsen; |
| --- | --- |

—

geouderde rum: glanzend, transparant en amber van kleur. In de neus is het aroma intens en droog, met sterke toetsen van oudering en overheersende tonen van vanille-kokosnoot. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek zijn er sterke toetsen van het natuurlijke ouderingsproces die lang aanhouden en overgaan van hout naar fenolverbindingen, eindigend met zoete toetsen van amandel. In de mond is er een lichte kruidigheid met een lichte zoetheid die goed in evenwicht is met een matige aanhoudende bitterheid en sterke, goed ontwikkelde toetsen van oudering; een robuuste volle body met een uitgesproken intensiteit en een zacht warm gevoel (zonder irritatie) in de keel bij het doorslikken, evenals een lange, volle afdronk met zoet-bittere toetsen;

| — | extra droge rum: glanzende, transparante en licht amberkleurige rum, soms met zeer lichtgroene tinten. In de neus is het aroma intens en droog, met duidelijke toetsen die aan melasse van suikerriet doen denken en in evenwicht zijn met fruitige toetsen en eindigen met intense toetsen van het ouderingsproces. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek zijn er sterke, goed ontwikkelde toetsen van het natuurlijke ouderingsproces, variërend van houtachtige toetsen tot sensaties van droogheid. In de mond is er een lichte kruidigheid met de robuuste body en aroma’s van de geouderde eau-de-vie. Houtachtige toetsen overheersen en zijn in balans met toetsen van zoete vruchten. Zacht warm gevoel in de keel bij het doorslikken, met een schone, lange afdronk met aanhoudende toetsen van oudering en een lichte astringentie in de gehele mond; |
| --- | --- |

—

extra droge rum: glanzende, transparante en licht amberkleurige rum, soms met zeer lichtgroene tinten. In de neus is het aroma intens en droog, met duidelijke toetsen die aan melasse van suikerriet doen denken en in evenwicht zijn met fruitige toetsen en eindigen met intense toetsen van het ouderingsproces. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek zijn er sterke, goed ontwikkelde toetsen van het natuurlijke ouderingsproces, variërend van houtachtige toetsen tot sensaties van droogheid. In de mond is er een lichte kruidigheid met de robuuste body en aroma’s van de geouderde eau-de-vie. Houtachtige toetsen overheersen en zijn in balans met toetsen van zoete vruchten. Zacht warm gevoel in de keel bij het doorslikken, met een schone, lange afdronk met aanhoudende toetsen van oudering en een lichte astringentie in de gehele mond;

| — | extra geouderde rum: glanzende, transparante en donker amberkleurige rum. In de neus is er een lang, intens aroma van het ouderingsproces dat complexe toetsen van vanille-kokosnoot/zoete karamel biedt. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek zijn de toetsen van de oudering lang en zeer duidelijk, met een sterk karakter en een snelle overgang naar fenolverbindingen, gevolgd door waarneembare en aanhoudende toetsen van amandel. In de mond is er allereerst een lichte kruidigheid, met een vol, intens aroma en een lichte zoetheid die in evenwicht is met een aanhoudende, matige bitterheid en goed ontwikkelde aroma’s van distillatie en oudering, waarbij de robuuste en opvallend lang aanhoudende toetsen van oudering (met toetsen van vanille en chocolade) goed in evenwicht zijn. Zacht warme sensatie (zonder irritatie) in de keel bij het doorslikken, met een schone, lange afdronk en een volle, lang aanhoudende toets van bitterheid als gevolg van het ouderingsproces. |
| --- | --- |

—

extra geouderde rum: glanzende, transparante en donker amberkleurige rum. In de neus is er een lang, intens aroma van het ouderingsproces dat complexe toetsen van vanille-kokosnoot/zoete karamel biedt. Bij toepassing van de “copa seca”-techniek zijn de toetsen van de oudering lang en zeer duidelijk, met een sterk karakter en een snelle overgang naar fenolverbindingen, gevolgd door waarneembare en aanhoudende toetsen van amandel. In de mond is er allereerst een lichte kruidigheid, met een vol, intens aroma en een lichte zoetheid die in evenwicht is met een aanhoudende, matige bitterheid en goed ontwikkelde aroma’s van distillatie en oudering, waarbij de robuuste en opvallend lang aanhoudende toetsen van oudering (met toetsen van vanille en chocolade) goed in evenwicht zijn. Zacht warme sensatie (zonder irritatie) in de keel bij het doorslikken, met een schone, lange afdronk en een volle, lang aanhoudende toets van bitterheid als gevolg van het ouderingsproces.

6.   Beschrijving van het geografische gebied

Het betrokken geografische gebied is het grondgebied van de Republiek Cuba in de archipel van de Antillen, gelegen op 23,2-19,9° noorderbreedte en 84,8-74,2° westerlengte.

7.   Werkwijze voor het verkrijgen van het product

De werkwijze voor het verkrijgen van het product bestaat uit de volgende fasen, die alle in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden:

Teelt van suikerriet

Verschillende variëteiten (plaatselijk bekend als “klonen”) van de plant worden ingezaaid in vruchtbare grond in Cuba, doorgaans op een hoogte die overeenkomt of nagenoeg overeenkomt met zeeniveau. De gebruikte variëteiten zijn bijna uitsluitend afkomstig uit Cuba.

Verkrijgen van de melasse uit suikerriet

Fermentatie

Bij de fermentatie van de melasse voor de productie van de eau-de-vies waarvan rum wordt gemaakt, zijn vooral twee factoren van belang:

| 1) | de specifieke eigenschappen van de melasse, waarbij een laag zuurgehalte gunstig is voor de kwaliteit van de fermentatie en van de rum. Daarom wordt voor de productie van “Cuba”-rum geen melasse gebruikt die zwavelverbindingen bevat in concentraties die tot de vorming van ongewenste verbindingen kunnen leiden; |
| --- | --- |

1)

de specifieke eigenschappen van de melasse, waarbij een laag zuurgehalte gunstig is voor de kwaliteit van de fermentatie en van de rum. Daarom wordt voor de productie van “Cuba”-rum geen melasse gebruikt die zwavelverbindingen bevat in concentraties die tot de vorming van ongewenste verbindingen kunnen leiden;

| 2) | de specifieke kenmerken van de gist die in het fermentatieproces wordt gebruikt om verse eau-de-vies uit suikerriet voor “Cuba”-rum te verkrijgen, moeten zodanig zijn dat de concentratie isoamylalcohol in combinatie met de concentratie van de gebruikte nutriëntzouten en de mate van secundaire fermentatie, nooit hoger is dan 2,5 keer de som van de concentraties isobutyl- en n-propylalcohol. |
| --- | --- |

2)

de specifieke kenmerken van de gist die in het fermentatieproces wordt gebruikt om verse eau-de-vies uit suikerriet voor “Cuba”-rum te verkrijgen, moeten zodanig zijn dat de concentratie isoamylalcohol in combinatie met de concentratie van de gebruikte nutriëntzouten en de mate van secundaire fermentatie, nooit hoger is dan 2,5 keer de som van de concentraties isobutyl- en n-propylalcohol.

De fermentatietijd is relatief kort (tussen 24 en 26 uur).

Distillatie

De eau-de-vies worden gedistilleerd volgens een speciaal procedé dat verschilt van dat in andere landen en dat de volgende kenmerkende technische elementen heeft:

| — | oppervlaktesnelheid van de dampen in de distillatiekolom; |
| --- | --- |

—

oppervlaktesnelheid van de dampen in de distillatiekolom;

| — | tijd gedurende welke de vloeistof zich op elke tray in de verrijkingszone bevindt; |
| --- | --- |

—

tijd gedurende welke de vloeistof zich op elke tray in de verrijkingszone bevindt;

| — | de distillatiekolom moet het vereiste contact tussen de dampen en het koper garanderen; |
| --- | --- |

—

de distillatiekolom moet het vereiste contact tussen de dampen en het koper garanderen;

| — | specifieke verhouding van het vloeistofvolume dat in contact komt met het koperoppervlak; |
| --- | --- |

—

specifieke verhouding van het vloeistofvolume dat in contact komt met het koperoppervlak;

| — | distillatietrays die speciaal zijn ontworpen om hoge temperaturen in de reboiler te voorkomen en aldus te voorkomen dat de eau-de-vies verbranden; |
| --- | --- |

—

distillatietrays die speciaal zijn ontworpen om hoge temperaturen in de reboiler te voorkomen en aldus te voorkomen dat de eau-de-vies verbranden;

| — | gefractioneerde condensatie die wordt gebruikt om de stromen te selecteren die uiteindelijk de eau-de-vies vormen. Dit betekent dat elke condensor een specifieke ratio voor de condensatieoppervlakken heeft en dat het sensorische profiel van het mengsel dat als traditionele eau-de-vie voor “Cuba”-rum wordt aanvaard, voortdurend wordt bijgewerkt en gecontroleerd. |
| --- | --- |

—

gefractioneerde condensatie die wordt gebruikt om de stromen te selecteren die uiteindelijk de eau-de-vies vormen. Dit betekent dat elke condensor een specifieke ratio voor de condensatieoppervlakken heeft en dat het sensorische profiel van het mengsel dat als traditionele eau-de-vie voor “Cuba”-rum wordt aanvaard, voortdurend wordt bijgewerkt en gecontroleerd.

De eau-de-vies die bij de distillatie ontstaan, moeten worden gevormd met mengsels van deelcondensaten met een alcoholvolumegehalte tussen 74 % en 76 % en kunnen alleen worden verkregen door continue, directe distillatie van de most van gefermenteerde suikerrietmelasse.

Oudering

Er zijn ten minste twee ouderingsfasen vereist. De eerste fase komt overeen met de oorspronkelijke eau-de-vies. De tweede fase betreft de “basisrum”, die bestaat uit een mengsel van geouderde eau-de-vies met een distillaat voor rum (beide gefilterd met actieve koolstof) en gezuiverd water of met enkel gezuiverd water. In het specifieke geval van extra geouderde rum moet een bepaald percentage “basisrum” worden gebruikt die een derde ouderingsfase heeft ondergaan. De invoeging van extra ouderingsfasen is facultatief en wordt overgelaten aan het oordeel van de Cubaanse rummeesters.

De oudering is een natuurlijk proces waarbij de distillaten in contact komen met de houten vaten, die altijd van witte eik moeten zijn gemaakt.

Vermenging

Vermenging is de techniek van het vermengen van de eau-de-vies en de verschillende soorten basisrum die in elk van de drie ouderingsfasen op ongedifferentieerde wijze voor elk product en merk worden geproduceerd. De afgewerkte rum of mengsels die daarbij ontstaan, gaan naar een derde of volgende fase. Er mag een distillaat voor rum worden toegevoegd om de lichtheid te accentueren.

De ouderingsruimten voor Cubaanse rum bevatten rums van zeer verschillende leeftijden en verwerkingsfasen. Gegeven de praktijk waarbij een deel van sommige eindproducten een proces van verdere oudering ondergaat, bevatten ze rums die door verschillende generaties van Cubaanse rummeesters zijn gemaakt en volgens de meesters een waar “archief” van Cubaanse rum vormen.

Filtering

Er zijn verschillende soorten filtering toegestaan: filtering met mechanische middelen, filtering met actieve koolstof en plaatfiltering (ook bekend als “papier”-filtering).

De silicasteen en het silicazand die worden gebruikt als medium voor de actieve koolstof in de filters die bij de productie van Cubaanse rum worden gebruikt, worden gewonnen uit Cubaanse mijnen.

8.   Specifieke voorschriften betreffende de verpakking:

—

9.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering:

—

10.   Beschrijving van het verband tussen de gedistilleerde drank en de geografische oorsprong, met inbegrip van, in voorkomend geval, de specifieke onderdelen van de productomschrijving of de productiemethode die het verband staven:

Het verband tussen de gedistilleerde drank en zijn geografische oorsprong berust zowel op de reputatie van de naam “Cuba” als op bepaalde specifieke kenmerken die hoofdzakelijk het gevolg zijn van de combinatie van natuurlijke en menselijke factoren in het gebied.

Specifieke karakter

Het Cubaanse klimaat verschilt van dat van andere delen van het Caribisch gebied en Midden-Amerika waar ook rum wordt geproduceerd. In de winter zijn de temperaturen in Cuba lager en valt er minder neerslag dan in de rest van het gebied. Dit zorgt voor zeer gunstige omstandigheden voor de teelt van suikerriet, en met name voor de verhoging van het sacharosegehalte tijdens het oogstseizoen.

In de zomer (de tijd van het jaar waarin het suikerriet groeit en zich ontwikkelt) leidt de geringere invloed van het Atlantische hogedrukgebied daarentegen tot meer overvloedige en consistente neerslag.

De aangeplante suikerrietvariëteiten zijn bijna allemaal afkomstig uit Cuba en maken deel uit van een uniek genetisch erfgoed.

Deze natuurlijke factoren bevorderen de vorming van melasse met de volgende specifieke kenmerken, die op hun beurt van invloed zijn op het specifieke karakter van het eindproduct:

| — | een lage viscositeit en zuurgraad, hetgeen bevorderlijk is voor het fermentatieproces en uiteindelijk voor de kwaliteit van het aroma van de rum. De zwavelconcentratie in de melasse is namelijk niet hoog genoeg om tijdens de fermentatie of distillatie ongewenste aroma’s te doen ontstaan; |
| --- | --- |

—

een lage viscositeit en zuurgraad, hetgeen bevorderlijk is voor het fermentatieproces en uiteindelijk voor de kwaliteit van het aroma van de rum. De zwavelconcentratie in de melasse is namelijk niet hoog genoeg om tijdens de fermentatie of distillatie ongewenste aroma’s te doen ontstaan;

| — | een hoog totaal suikergehalte en een uitstekende verhouding tussen fermenteerbare en niet-fermenteerbare suikers, hetgeen bijdraagt tot een korte, efficiënte fermentatie. Daardoor wordt het typische evenwicht in het aroma van de gedistilleerde drank gehandhaafd; |
| --- | --- |

—

een hoog totaal suikergehalte en een uitstekende verhouding tussen fermenteerbare en niet-fermenteerbare suikers, hetgeen bijdraagt tot een korte, efficiënte fermentatie. Daardoor wordt het typische evenwicht in het aroma van de gedistilleerde drank gehandhaafd;

| — | ook is er een natuurlijke microflora — ook wel niet-schadelijke natuurlijke microflora genoemd, die bestaat uit mesofiele en thermofiele micro-organismen, waaronder bacteriën, gisten en schimmels — die ook een rol speelt bij de vorming van het aroma van het eindproduct tijdens de fermentatiefase; |
| --- | --- |

—

ook is er een natuurlijke microflora — ook wel niet-schadelijke natuurlijke microflora genoemd, die bestaat uit mesofiele en thermofiele micro-organismen, waaronder bacteriën, gisten en schimmels — die ook een rol speelt bij de vorming van het aroma van het eindproduct tijdens de fermentatiefase;

| — | de aanwezigheid van een adequate concentratie van stikstofverbindingen, met name aminozuren, die bevorderlijk zijn voor de vorming van hogere alcoholen, verbindingen die essentiële bestanddelen zijn van het typische sensorische profiel van de eau-de-vie en uiteindelijk in de rum terechtkomen. |
| --- | --- |

—

de aanwezigheid van een adequate concentratie van stikstofverbindingen, met name aminozuren, die bevorderlijk zijn voor de vorming van hogere alcoholen, verbindingen die essentiële bestanddelen zijn van het typische sensorische profiel van de eau-de-vie en uiteindelijk in de rum terechtkomen.

Tot slot moet worden benadrukt dat de distillaten en blends dankzij het Cubaanse klimaat het hele jaar door onder natuurlijke temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden kunnen ouderen. Daarmee is gewaarborgd dat het proces naar behoren kan verlopen, zonder onevenwichtigheden bij de vorming van verbindingen tijdens de lange ouderingsperiode.

Wat de productiemethode betreft, draagt het gebruik van een specifieke gistcultuur in het fermentatieproces, dat ook een beslissende invloed heeft op het distillatie- en condensatieprocedé na de fermentatie, bij aan het unieke karakter van de productiemethode voor “Cuba”-rum en aan het specifieke aromatische profiel van het verkregen distillaat.

Een andere belangrijke stap in het productieproces is het filteren van de geouderde distillaten voor rum met actieve koolstof om bij de productie van de basisrums typische sensorische kenmerken te verkrijgen. De basisrums ondergaan vervolgens een ouderingsproces en leveren een beslissende bijdrage aan het sensorische profiel van de afgewerkte rum.

Ten slotte is het niet mogelijk om “Cuba”-rum te begrijpen zonder de Cubaanse rummeesters. Dit is een essentiële menselijke factor en een belangrijk onderdeel van de deskundigheid op het gebied van de productie van rum, de subtiliteiten van de oudering en de expressie van de mengsels. De Cubaanse rummeesters zijn verantwoordelijk voor het doorgeven van de Cubaanse waarden en identiteit en het Cubaanse karakter. Zij zien er ook op toe dat hun werk, dat van generatie op generatie wordt overgedragen, echt en authentiek is en historische continuïteit biedt.

De deskundigheid van de Cubaanse rummeesters, die garant staan voor het aromatische profiel dat specifiek is voor “Cuba”-rum, is gedurende het gehele productieproces aanwezig, met name in de ouderings- en mengfase:

| — | In de ouderingsfase van het proces besteden de Cubaanse rummeesters bijzondere aandacht aan de sensorische waarde van de gebruikte eau-de-vies, aangezien zij zich ervan bewust zijn dat deze waarde een doorslaggevend element is bij het bepalen van het sensorische profiel van de toekomstige rum. Om het typische sensorische profiel te verkrijgen dat voor elk van de fasen vereist is, moeten zij onder meer de kenmerken van het vat (witte eik, grootte en gebruiksduur) selecteren voor elk van de fasen van het ouderingsproces (minimaal twee). |
| --- | --- |

—

In de ouderingsfase van het proces besteden de Cubaanse rummeesters bijzondere aandacht aan de sensorische waarde van de gebruikte eau-de-vies, aangezien zij zich ervan bewust zijn dat deze waarde een doorslaggevend element is bij het bepalen van het sensorische profiel van de toekomstige rum. Om het typische sensorische profiel te verkrijgen dat voor elk van de fasen vereist is, moeten zij onder meer de kenmerken van het vat (witte eik, grootte en gebruiksduur) selecteren voor elk van de fasen van het ouderingsproces (minimaal twee).

| — | De blends van eau-de-vies en de verschillende basisrums die worden gebruikt in elk van de fasen van het ouderingsproces, zoals uitgevoerd onder leiding van de meester, zijn van beslissend belang voor het verkrijgen van de geouderde afgewerkte rum waarin het hout of de gebreken ervan niet overheersen en die zijn kenmerkende evenwicht van aroma’s heeft. |
| --- | --- |

—

De blends van eau-de-vies en de verschillende basisrums die worden gebruikt in elk van de fasen van het ouderingsproces, zoals uitgevoerd onder leiding van de meester, zijn van beslissend belang voor het verkrijgen van de geouderde afgewerkte rum waarin het hout of de gebreken ervan niet overheersen en die zijn kenmerkende evenwicht van aroma’s heeft.

Reputatie

De onbetwiste reputatie van “Cuba”-rum houdt verband met zijn geografische oorsprong. Hoewel rum als generiek product van oorsprong niet uit Cuba afkomstig is, wordt algemeen erkend dat Cuba de bakermat is van het concept en de aroma’s die met lichte rum worden geassocieerd, waaronder zijn zachtheid en delicate aroma’s. Het was Cuba dat het product in de rest van de wereld bekend maakte.

De productie van gedistilleerde dranken in Cuba kent een lange geschiedenis. Uit documenten blijkt dat er al in het begin van de 16e eeuw distilleertoestellen in bedrijf waren en dat bijna alle installaties voor de verwerking van suikerriet werden gebruikt voor de productie van gedistilleerde dranken uit suikerriet.

De productie van kwaliteitsrum zoals die heden ten dage bekend is, begon in Cuba in de 19e eeuw en viel samen met een toename van de uitvoer.

In 1862 werd in Santiago de Cuba een rum van superieure kwaliteit gemaakt: een licht, transparant product zonder ongewenste aroma’s. In 1873 werd een extra droge rum uit vaten getapt, die later “White Label Rum” zou worden genoemd. Hoewel de makers van deze rum zich daar op dat moment niet van bewust waren, hadden zij zojuist de originele Cubaanse rum uitgevonden.

In 1876 was de Cubaanse rumsector zo ver tot ontwikkeling gekomen dat deze voor het eerst aan een internationale tentoonstelling deelnam: de Centennial Exhibition in Philadelphia. Het programma voor de tentoonstelling bevatte een beschrijving van vier rums en drie gedistilleerde dranken, waarvan één met een eremedaille werd onderscheiden. Een jaar later werd op de wereldtentoonstelling in Madrid een gouden medaille in de wacht gesleept. Cubaanse rums wonnen verder medailles op de wereldtentoonstelling in Barcelona (1888), op de internationale tentoonstelling van Brussel (1888), op de internationale tentoonstelling van Parijs (1889), op de Colombiaanse wereldtentoonstelling in Chicago, Illinois, in 1893, op de wijntentoonstelling van Bordeaux in Frankrijk (1895), op de internationale tentoonstelling van Brussel in België (1897), op de tentoonstelling van Parijs (1898), op de Exposition Universelle in Parijs (1900), op de Pan-Amerikaanse tentoonstelling in Buffalo (1901), en op de tentoonstelling van Charleston in South Carolina (1902) enz.

Sindsdien zijn Cubaanse rums prijzen blijven winnen in de belangrijkste internationale wedstrijden. Enkele van de meest recente prijzen zijn: gouden medaille gewonnen door “Ron Eminente Reserva” in juni 2021 bij de meest prestigieuze wedstrijd voor wijn en gedistilleerde dranken in China, de China W&S Awards, twee sterren toegekend door het International Taste and Quality Institute (ITQI) aan “Ron Cubay 1870” in juni 2021 in Brussel, “Master”-medaille voor “Havana Club Tributo 2021” en verschillende gouden medailles voor andere rums van het merk “Havana Club” in de editie 2021 van SB & DB Autumn Blind Tasting, drie gouden medailles voor rums van het merk “Havana Club” in de editie 2021 van de International Spirits Challenge, “Master”-medaille en “Master & Taste Master”-medaille voor “Havana Club Professional Edition C” en “Havana Club Maximo Extra Añejo” in de editie 2021 van de Rum Masters enz.

Het product geniet een onbetwiste reputatie die verband houdt met zijn geografische oorsprong aangezien het grote publiek nu een onlosmakelijk verband legt tussen Cuba en rum. Verwijzingen naar “Cuba”-rum zijn te vinden in reisgidsen en andere publicaties over het land. Enkele voorbeelden zijn de tijdschriften Cuba Plus, Excelencias, Buen Viaje, Lugares de América, Travel Trade Center, Guía de Turismo Nacional en de gids Lonely Planet Cuba. Het boek El Sabor Líquido de lo Cubano, dat uitsluitend gewijd is aan cocktails van Cubaanse rum, won de vierde prijs in de categorie gedistilleerde dranken bij de Gourmand Best Cookbook Awards, die worden beschouwd als de Oscars van de levensmiddelenindustrie.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

https://mega.nz/file/ChtRnajR#UdugXESNVEo7DaAPZXaUwgVB2UpfWrSSe_t9LKZYQPO

---

(1)  (PB L 130 van 17.5.2019, blz. 1).

---

| 22.2.2023 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 65/12 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 65/12

---

Bekendmaking van een aanvraag tot registratie van een naam overeenkomstig artikel 50, lid 2, punt a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2023/C 65/05)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) binnen drie maanden na de datum van deze bekendmaking bezwaar aan te tekenen tegen de aanvraag.

ENIG DOCUMENT

“Çağlayancerit Cevizi”

EU-nr.: PDO-TR-02608 – 18/05/2020

BOB (X) BGA ( )

1.   Naam/Namen [van de BOB of de BGA]

“Çağlayancerit Cevizi'”

2.   Lidstaat of derde land

Turkije

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Soort product

Categorie 1.6. Groenten, fruit en granen, in ongewijzigde staat of verwerkt

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

“Çağlayancerit Cevizi” is een walnoot van middelgrote omvang, 16 g/stuk, die voor ongeveer 99 % gevuld is. De verhouding tussen het gewicht van de pit en het gewicht van de vruchten ligt tussen 53 en 54 %. De breedte van de walnoot is ongeveer 33-35 mm, de lengte van de walnoot ligt tussen 40 en 44 mm en de dikte van de schaal is 1-1,10 mm. De schaal is gemakkelijk te breken en de walnootpit kan gemakkelijk in haar geheel uit de schaal worden gehaald. Het product wordt verkocht in gedroogde vorm, al dan niet ontdaan van de schaal.

Fysieke kenmerken

Gewicht van de vruchten met schaal: 16 g

Gewicht van de pit: 8 à 9 g

Verhouding pit/vrucht: 53-54 %

Dikte van de schaal: 1,00-1,10 mm

Kleur van de pit: Lichtgeel (wit)

Lengte: De boom vormt een vlakke kroon waarvan de omtrek 15-20 m kan bedragen.

Vergelijking met binnen- en buitenlandse walnotenvariëteiten:

| Lokale typen walnoten |
| --- |
| Eigenschappen van de walnoten | Çağlayancerit Cevizi | Yalova-1 | Kaman-1 | Bilecik | Şebin | Sütyemez-1 |
| Gewicht van de ongepelde vruchten (g) | 16 | 15,20 | 12 | 10,40 | 11,40 | 25,80 |
| Gewicht van de pit (g) | 8 -9 | 7,60 | 6,30 | 5,20 | 7,20 | 12,94 |
| Verhouding pit/vrucht (%) | 53 -54 | 50,30 | 54 | 50 | 63 | 50,15 |

Lokale typen walnoten

Eigenschappen van de walnoten

Çağlayancerit Cevizi

Yalova-1

Kaman-1

Bilecik

Şebin

Sütyemez-1

Gewicht van de ongepelde vruchten (g)

16

15,20

12

10,40

11,40

25,80

Gewicht van de pit (g)

8 -9

7,60

6,30

5,20

7,20

12,94

Verhouding pit/vrucht (%)

53 -54

50,30

54

50

63

50,15

| Uitheemse typen walnoten |
| --- |
| Eigenschappen van de walnoten | Çağlayancerit Cevizi | Franquette | Pedro | Chandler |
| Gewicht van de ongepelde vruchten (g) | 16,00 | 10,75 | 15,06 | 13,26 |
| Gewicht van de pit (g) | 8 -9 | 4,78 | 6,88 | 6,50 |
| Verhouding pit/vrucht (%) | 53 -54 | 44,46 | 43,68 | 49,02 |

Uitheemse typen walnoten

Eigenschappen van de walnoten

Çağlayancerit Cevizi

Franquette

Pedro

Chandler

Gewicht van de ongepelde vruchten (g)

16,00

10,75

15,06

13,26

Gewicht van de pit (g)

8 -9

4,78

6,88

6,50

Verhouding pit/vrucht (%)

53 -54

44,46

43,68

49,02

Chemische kenmerken:

Samenstelling van 100 g “Çağlayancerit Cevizi”-pitten:

| Parameters | Eenheden | Gemiddelde Waarde | Minimum- waarde | Maximum- waarde |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Totaal vetgehalte | % | 62,33 | 52,00 | 72,00 |
| Verzadigde vetzuren | % | 5,86 | 5,00 | 7,00 |
| Onverzadigde vetzuren | % | 56,47 | 49,00 | 65,00 |
| Eiwitgehalte | % | 13,99 | 11,00 | 15,00 |
| Vochtgehalte | % | 3,09 | 2,50 | 3,50 |
| As (totaal) | % | 1,95 | 1,50 | 2,20 |
| Koolhydraten | % | 18,63 | 11,00 | 27,00 |
| Energie | kcal | 691,55 | 620,00 | 750,00 |
| Energie | kJ | 2 891,72 | 2 590,00 | 3 150,00 |

Parameters

Eenheden

Gemiddelde Waarde

Minimum- waarde

Maximum- waarde

Totaal vetgehalte

%

62,33

52,00

72,00

Verzadigde vetzuren

%

5,86

5,00

7,00

Onverzadigde vetzuren

%

56,47

49,00

65,00

Eiwitgehalte

%

13,99

11,00

15,00

Vochtgehalte

%

3,09

2,50

3,50

As (totaal)

%

1,95

1,50

2,20

Koolhydraten

%

18,63

11,00

27,00

Energie

kcal

691,55

620,00

750,00

Energie

kJ

2 891,72

2 590,00

3 150,00

| Vetzuursamenstelling | Gemiddelde waarde | Minimum- waarde | Maximum- waarde |
| --- | --- | --- | --- |
| C14: 0 Myristinezuur | 0,02 | 0,00 | 0,05 |
| C16: 0 Palmitinezuur | 6,40 | 5,00 | 7,00 |
| C16: 1 Palmitoleïnezuur | 0,07 | 0,03 | 0,10 |
| C17: 0 Heptadecaanzuur | 0,05 | 0,03 | 0,08 |
| C17:1 Cis-10-heptadecaanzuur | 0,02 | 0,00 | 0,05 |
| C18: 0 Stearinezuur | 2,88 | 2,50 | 3,30 |
| C18: 1n9c Oliezuur | 23,68 | 20,00 | 29,00 |
| C18: 2n6c Linolzuur | 55,65 | 50,00 | 60,00 |
| C20: 0 Arachinezuur | 0,08 | 0,03 | 0,10 |
| C18:3n6 Y-linoleenzuur | 0,04 | 0,00 | 0,07 |
| C20:1c11 Eicosaanzuur | 0,16 | 0,10 | 0,20 |
| C18:3n3 Linolzuur | 10,92 | 9,00 | 12,00 |
| C20:2 Cis-11-14 Eicosaanzuur | 0,02 | 0,00 | 0,03 |
| C22: 0 Beheenzuur | 0,02 | 0,00 | 0,03 |

Vetzuursamenstelling

Gemiddelde waarde

Minimum- waarde

Maximum- waarde

C14: 0 Myristinezuur

0,02

0,00

0,05

C16: 0 Palmitinezuur

6,40

5,00

7,00

C16: 1 Palmitoleïnezuur

0,07

0,03

0,10

C17: 0 Heptadecaanzuur

0,05

0,03

0,08

C17:1 Cis-10-heptadecaanzuur

0,02

0,00

0,05

C18: 0 Stearinezuur

2,88

2,50

3,30

C18: 1n9c Oliezuur

23,68

20,00

29,00

C18: 2n6c Linolzuur

55,65

50,00

60,00

C20: 0 Arachinezuur

0,08

0,03

0,10

C18:3n6 Y-linoleenzuur

0,04

0,00

0,07

C20:1c11 Eicosaanzuur

0,16

0,10

0,20

C18:3n3 Linolzuur

10,92

9,00

12,00

C20:2 Cis-11-14 Eicosaanzuur

0,02

0,00

0,03

C22: 0 Beheenzuur

0,02

0,00

0,03

Organoleptische eigenschappen:

Çaglayancerit Cevizi is stevig, met een heldere schaal, een symmetrische ovale vorm, een lichtgele en gemiddeld knapperige pit, en een membraan van gemiddelde dikte. De smaak is zeer lichtbitter, gemiddeld zoet en met een sterk olieachtig aroma.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

—

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Alle stappen in het productieproces moeten plaatsvinden binnen het in punt 4 omschreven afgebakende geografische gebied.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

De geografische grenzen van de productie van “Çağlayancerit Cevizi” zijn het centraal district Çağlayancerit, de gemeenten Boylu, Bölükdamlar, Emiruşağı, Kale, Küçükcerit, Soğukpınar, Oruçpınar, Zeynep Uşağı, Küçükünült, Bozlar en Helete.

De breedte-/lengtecoördinaten voor Çağlayancerit zijn: 37°45'0,5904” NB, 37°17'35,5524” OL.

5.   Verband met het geografische gebied

Natuurlijke en menselijke factoren:

Natuurlijke factoren:

Deze regio is niet rechtstreeks blootgesteld aan de winterzon, maar vanaf april kan ze lentezon krijgen. Hierdoor kunnen de walnoten laat uitlopen en de vorst in het late voorjaar ontlopen. Vanwege de irrigatiefaciliteit en de natuurlijke koelheid verdonkeren de walnoten bovendien niet. Hoewel walnoten bestand zijn tegen -20 °C tijdens het winterseizoen, is het voldoende om gedurende 2-3 weken onder + 7 °C te blijven en in de zomer hoeft de temperatuur niet boven 35 °C te stijgen. Deze omstandigheden zijn aanwezig in het Çağlayancerit-district. De luchttemperatuurwaarden dalen niet sterk en plotseling en bieden een zeer geschikte omgeving.

Çağlayancerit is zeer geschikt voor de teelt van walnoten, met een grondwaterpeil van niet meer dan 2,5-3 meter, een lage waterretentiecapaciteit, een losse alluviale bodemstructuur en een vochtige, diepe en zachte bodemstructuur die de walnootbomen diep kunnen doorwortelen. Afhankelijk van de altitude bedraagt de entingsgraad in het district Çağlayancerit 95 %. De centrale hoogte van het district is 1 150 meter. De walnoten kunnen worden geteeld in vochtige gebieden en worden niet donker op een hoogte van 1 000-1 500 meter. De frisse en droge wind die van het westen naar het oosten langs de vallei waait zorgt ervoor dat de vochtbalans van de regio geschikt is voor de walnoot. Door de geografische omstandigheden van Çağlayancerit, het klimaat, de hoogte en de kenmerken van het irrigatiewater treden ziekten die voorkomen bij andere walnotensoorten, niet op bij “Çağlayancerit Cevizi” en is hun weerstand tegen anthracnose en wormstekigheid zeer hoog. Ook de wijdverbreide bijenteeltactiviteiten in het district hebben een grote invloed op de kwaliteit van de bestuiving van de walnoot tijdens de bloeiperiode.

De regionale adaptatie van Çağlayancerit Cevizi heeft de resistentie tegen ziekten en plagen verbeterd en zorgt ervoor dat hij kan worden geteeld zonder chemische pesticiden.

Menselijke factoren:

De walnotenteelt en -cultuur in Çağlayancerit is een belangrijke traditie geworden. “Çağlayancerit Cevizi” is al jarenlang een symbool in Kahramanmaraş. De belangrijkste aanwijzing voor het historische belang en de huidige omvang van de walnootproductie in de regio zijn de walnotenbomen van 400 tot 500 jaar oud.

In het district Çağlayancerit worden walnoten van oudsher voornamelijk door elk gezin geteeld om in de eigen behoeften te voorzien. De teelt van walnoten is een traditie die van gezin op gezin wordt doorgegeven. Walnoten vormen de broodwinning van 80 % van de bevolking van het district Çağlayancerit.

Ter promotie van de walnoot worden in Çağlayancerit aan walnoten gewijde festivals en -workshops georganiseerd. Ter plaatse wordt de walnoot “Koz” genoemd. Koz is een lokale uitdrukking die wordt gebruikt als synoniem voor het woord “walnoot”. Çağlayancerit Cevizi is de walnoot die in de regio wordt geteeld. Voor 1930 werden deze walnotenbomen ook geteeld door zaailingen te produceren of zaden te planten afkomstig van hun eigen, onveredelde noten. Door het grote aantal uit zaad geteelde bomen in het district groeide de regio uit tot een centrum voor de teelt van walnoten. Met dit kenmerk is walnoot van strategisch belang in het economische leven van Çağlayancerit. In de herfst besteden de inwoners van Çağlayancerit al hun tijd aan de walnoot, hun belangrijkste bron van inkomsten. Reeds vele jaren wordt Çağlayancerit Cevizi verkocht terwijl het product nog aan de boom hangt, voordat het wordt opgeslagen, wat de kwaliteit ervan verraadt. Het oogsten van walnoten in het district gebeurt volgens voorouderlijke methoden, met vier tot vijf meter lange stokken. Elk jaar, tijdens de oogst, slaat het mannelijke hoofd van elk gezin de walnoten met stokken uit de boom; vrouwen en kinderen verzamelen de walnoten rondom de boom. Na drie tot vijf dagen worden de groene bolsters van de walnoten handmatig door de familie verwijderd en laat men ze drogen. Nadat de noten drie tot vijf dagen met de groene bolsters in zakken zijn bewaard, worden de groene bolsters een voor een met een mes verwijderd door het hele gezin. Er wordt geen chemische methode gebruikt voor het pellen of drogen. Gezinnen die grote hoeveelheden verhandelen passen tegenwoordig ook mechanisch pellen toe. Manueel pellen is echter het gezondst. Bij mechanisch pellen komt er immers een beetje water vrij door het verbrijzelen van de schaal, wat negatieve gevolgen kan hebben voor de interne kwaliteit van de walnoot. Hierdoor kunnen de vruchten breken of vochtig worden. De knowhow op het gebied van de aanplant en de grotere afstanden dan bij andere variëteiten zorgen ervoor dat de bomen minder onder stress te lijden hebben, hun vruchtkwaliteit beter is en ze minder last van ziekten en plagen hebben dan bij andere walnotenvariëteiten het geval is. Doordat de productie- en bereidingstechniek van generatie op generatie wordt doorgegeven, vindt er een traditionele kennisoverdracht plaats. In de regio zijn walnotenboomgaarden en productievaardigheden de belangrijkste erfenis die grootvaders aan hun kleinkinderen nalaten.

Hoewel er in de jaren 1900 niet officieel een instantie werd opgericht, vond er handel plaats via een stelsel van jaarlijkse overeenkomsten tussen landbouwers en handelaren uit andere provincies. De persoon die de grootste rol heeft gespeeld bij de verspreiding van de wilde productie is İbrahim Köşker. In 1930 vermeerderde hij de Çağlayancerit-walnoot door middel van enting en verspreidde hij deze naar de dorpen. Deze methode werd door alle dorpelingen overgenomen. Çağlayancerit Cevizi werd in 2012 officieel erkend als “geografisch teken” en is ter bescherming ingeschreven bij de landbouwkamer van Çağlayancerit. De landbouwontwikkelingscoöperatie Çağlayancerit Cevizcilik, officieel opgericht in 2019, heeft 1500 landbouwers en alle producenten samengebracht. De faciliteit voor de verwerking en verpakking van walnoten in Çağlayancerit, waarmee in 2019 een begin werd gemaakt en die bijna voltooid is, zal landbouwers meer ontwikkelingskansen bieden.

Gezinnen consumeren deze walnoot gewoonlijk als snack in de winter, samen met “tarhana”, een lokaal product. Dit soort walnotenconsumptie vormt een cultuuruiting van het district. Walnoten worden ook gebruikt voor de productie van lokale producten, “samsa” en “sucuk”. Een van de oudste ambachten in Kahramanmara is houtsnijkunst. De belangrijkste grondstof hiervoor is de walnotenboom. Walnotenbomen zijn goed voor 80 % van de geproduceerde artikelen. In het hele land worden producten van walnoothout, zoals bruidsschatkisten, gegraveerde juwelenkistjes, “cemekans”, stoelen, koffietafelsets en trays op de markt gebracht.

Specificiteit van het product

Çağlayancerit is uitgegroeid tot een natuurlijke walnotenboomgaard die vele elementen combineert die gunstig zijn voor de teelt van walnoten. Walnotenteelt is wijdverbreid rond Kahramanmaraş, ùaar Çağlayancerit Cevizi is superieur qua aroma, grootte en kwaliteit vanwege de ligging van Çağlayancerit en in Çağlayancerit wordt het grootste volume geproduceerd.

De breedte van de walnoot is ongeveer 33-35 mm, de lengte van de walnoot ligt tussen 40 en 44 mm en de dikte van de schaal is 1-1,10 mm. De schaal is gemakkelijk te breken en de walnootpit kan gemakkelijk in haar geheel uit de schaal worden gehaald. De smaak is zeer lichtbitter, gemiddeld zoet en met een sterk olieachtig aroma. Çaglayancerit Cevizi is stevig, met een heldere schaal, een symmetrische ovale vorm, een lichtgele en gemiddeld knapperige pit, en een membraan van gemiddelde dikte.

Oorzakelijk verband

Het district Çağlayancerit is een walnotenboomgaard van de stad en beschikt over passende omstandigheden voor de walnotenteelt, door zijn ligging, klimaat, geografische structuur en knowhow, die stuk voor stuk bijdragen aan de kwaliteit en reputatie.

In de studies van de provinciale directie Landbouw is vastgesteld dat op grote hoogte geteelde walnoten een dikkere groene bolster hebben dan op geringe hoogte geteelde walnoten. Er is geconstateerd dat de dikte van de groene bolster van de walnoten de interne kleur van de vrucht en de smaak beïnvloedt. Een dikkere groene bolster zorgt ervoor dat de vrucht meer nutriënten krijgt en dat ze olieachtiger, voller en aromatischer is. De hoge opbrengst aan vruchten en de vulling van Çağlayancerit Cevizi hebben ertoe geleid dat de schaal van de walnoot dunner werd. Door het dunner worden van de schaal werd het gemakkelijker om de pit uit de schaal te halen, waardoor een dunne schaal de voorkeur kreeg.

Çağlayancerit Cevizi is superieur aan walnoten die in andere regio’s worden geproduceerd wat betreft witheid, opvulling door de pit, olieachtige smaak en aromatische intensiteit Een van de belangrijkste kenmerken van Çağlayancerit Cevizi is de mogelijkheid om de pitten in hun geheel of in twee stukken uit de schaal te halen.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

—

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

---