# Dziennik Urzędowy C 62/2023

| | ISSN 1977-1002 |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 62 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Rocznik 6620 lutego 2023 |

ISSN 1977-1002

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 62

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Rocznik 6620 lutego 2023

---

| Spis treści | Strona |
| --- | --- |
| | II   Komunikaty |
| | KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2023/C 62/01 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 62/02 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV) (
  1
  ) | 2 |

Spis treści

Strona

II   Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2023/C 62/01

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY) (
  1
  )

1

1

2023/C 62/02

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Informacje |
| --- | --- |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2023/C 62/03 | Kursy walutowe euro – 17 lutego 2023 r. | 3 |

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2023/C 62/03

Kursy walutowe euro – 17 lutego 2023 r.

3

---

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ WSPÓLNEJ POLITYKI HANDLOWEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2023/C 62/04 | Zawiadomienie o zbliżającym się wygaśnięciu niektórych środków antysubsydyjnych | 4 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2023/C 62/05 | Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 | 6 |
| 2023/C 62/06 | Publikacja zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego chronioną nazwą pochodzenia lub chronionym oznaczeniem geograficznym w sektorze produktów rolnych i środków spożywczych, o której to zmianie mowa w art. 6b ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) nr 664/2014 | 13 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ WSPÓLNEJ POLITYKI HANDLOWEJ

Komisja Europejska

2023/C 62/04

Zawiadomienie o zbliżającym się wygaśnięciu niektórych środków antysubsydyjnych

4

INNE AKTY

Komisja Europejska

2023/C 62/05

Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33

6

2023/C 62/06

Publikacja zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego chronioną nazwą pochodzenia lub chronionym oznaczeniem geograficznym w sektorze produktów rolnych i środków spożywczych, o której to zmianie mowa w art. 6b ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) nr 664/2014

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG. |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG.

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

II Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 20.2.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 62/1 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 62/1

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2023/C 62/01)

W dniu 21 października 2022 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną z rynkiem wewnętrznym. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1). Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku angielskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32022M10935. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do prawa Unii Europejskiej. |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32022M10935. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do prawa Unii Europejskiej.

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1.

---

| 20.2.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 62/2 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 62/2

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2023/C 62/02)

W dniu 21 grudnia 2022 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną z rynkiem wewnętrznym. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1). Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku angielskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32022M10786. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do prawa Unii Europejskiej. |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32022M10786. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do prawa Unii Europejskiej.

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 20.2.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 62/3 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 62/3

---

Kursy walutowe euro (1)

17 lutego 2023 r.

(2023/C 62/03)

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,0625 |
| JPY | Jen | 143,18 |
| DKK | Korona duńska | 7,4464 |
| GBP | Funt szterling | 0,88888 |
| SEK | Korona szwedzka | 11,1983 |
| CHF | Frank szwajcarski | 0,9896 |
| ISK | Korona islandzka | 154,10 |
| NOK | Korona norweska | 11,0150 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 23,715 |
| HUF | Forint węgierski | 386,61 |
| PLN | Złoty polski | 4,7773 |
| RON | Lej rumuński | 4,9165 |
| TRY | Lir turecki | 20,0478 |
| AUD | Dolar australijski | 1,5560 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,4366 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 8,3349 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,7123 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,4231 |
| KRW | Won | 1 383,32 |
| ZAR | Rand | 19,2650 |
| CNY | Yuan renminbi | 7,3081 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 16 160,70 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 4,7090 |
| PHP | Peso filipińskie | 58,831 |
| RUB | Rubel rosyjski | |
| THB | Bat tajlandzki | 36,741 |
| BRL | Real | 5,5487 |
| MXN | Peso meksykańskie | 19,7313 |
| INR | Rupia indyjska | 88,0210 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,0625

JPY

Jen

143,18

DKK

Korona duńska

7,4464

GBP

Funt szterling

0,88888

SEK

Korona szwedzka

11,1983

CHF

Frank szwajcarski

0,9896

ISK

Korona islandzka

154,10

NOK

Korona norweska

11,0150

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

23,715

HUF

Forint węgierski

386,61

PLN

Złoty polski

4,7773

RON

Lej rumuński

4,9165

TRY

Lir turecki

20,0478

AUD

Dolar australijski

1,5560

CAD

Dolar kanadyjski

1,4366

HKD

Dolar Hongkongu

8,3349

NZD

Dolar nowozelandzki

1,7123

SGD

Dolar singapurski

1,4231

KRW

Won

1 383,32

ZAR

Rand

19,2650

CNY

Yuan renminbi

7,3081

IDR

Rupia indonezyjska

16 160,70

MYR

Ringgit malezyjski

4,7090

PHP

Peso filipińskie

58,831

RUB

Rubel rosyjski

THB

Bat tajlandzki

36,741

BRL

Real

5,5487

MXN

Peso meksykańskie

19,7313

INR

Rupia indyjska

88,0210

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ WSPÓLNEJ POLITYKI HANDLOWEJ

Komisja Europejska

| 20.2.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 62/4 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 62/4

---

Zawiadomienie o zbliżającym się wygaśnięciu niektórych środków antysubsydyjnych

(2023/C 62/04)

1.

Zgodnie z art. 18 ust. 4 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/1037 z dnia 8 czerwca 2016 r. w sprawie ochrony przed przywozem towarów subsydiowanych z krajów niebędących członkami Unii Europejskiej (1) Komisja zawiadamia, iż o ile nie zostanie wszczęty przegląd zgodnie z przedstawioną poniżej procedurą, wymienione poniżej środki wyrównawcze wygasną w terminie podanym w poniższej tabeli.

2.   Procedura

Procedura

Producenci unijni mogą złożyć pisemny wniosek o dokonanie przeglądu. Wniosek ten musi zawierać wystarczające dowody na to, że wygaśnięcie środków prawdopodobnie doprowadziłoby do kontynuacji lub ponownego wystąpienia subsydiowania i szkody. Jeżeli Komisja postanowi dokonać przeglądu odnośnych środków, importerzy, eksporterzy, przedstawiciele państwa wywozu oraz producenci unijni będą mieli możliwość rozwinięcia, odparcia lub skomentowania argumentów przedstawionych we wniosku o wszczęcie tego przeglądu.

3.   Termin

Termin

Producenci unijni mogą przedłożyć pisemny wniosek o dokonanie przeglądu na podstawie określonej powyżej procedury, na adres: European Commission, Directorate-General for Trade (Unit G-1), CHAR 4/39, 1049 Brussels, Belgia (2), w dowolnym terminie od dnia opublikowania niniejszego zawiadomienia, lecz nie później niż trzy miesiące przed datą podaną w poniższej tabeli.

2

| 4. | Niniejsze zawiadomienie zostaje opublikowane zgodnie z art. 18 ust. 4 rozporządzenia (UE) 2016/1037.









  Produkt | Państwo(-a) pochodzenia lub wywozu | Środki | Podstawa prawna | Data wygaśnięcia (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Niektóre opony pneumatyczne, nowe lub bieżnikowane, gumowe, w rodzaju stosowanych w autobusach i samochodach ciężarowych, o wskaźniku nośności przekraczającym 121 | Chińska Republika Ludowa | Cło antysubsydyjne | ROZPORZĄDZENIE WYKONAWCZE KOMISJI (UE) 2018/1690 z dnia 9 listopada 2018 r. nakładające ostateczne cła wyrównawcze na przywóz niektórych opon pneumatycznych, nowych lub bieżnikowanych, gumowych, w rodzaju stosowanych w autobusach lub samochodach ciężarowych i o wskaźniku nośności przekraczającym 121, pochodzących z Chińskiej Republiki Ludowej, oraz zmieniające rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2018/1579 nakładające ostateczne cło antydumpingowe i stanowiące o ostatecznym pobraniu cła tymczasowego nałożonego na przywóz niektórych opon pneumatycznych, nowych lub bieżnikowanych, gumowych, w rodzaju stosowanych w autobusach lub samochodach ciężarowych, o wskaźniku nośności przekraczającym 121, pochodzących z Chińskiej Republiki Ludowej oraz uchylające rozporządzenie wykonawcze (UE) 2018/163
  (Dz.U. L 283 z 12.11.2018, s. 1) | 13.11.2023 |

4.

Niniejsze zawiadomienie zostaje opublikowane zgodnie z art. 18 ust. 4 rozporządzenia (UE) 2016/1037.

Produkt

Państwo(-a) pochodzenia lub wywozu

Środki

Podstawa prawna

Data wygaśnięcia (3)

3

Niektóre opony pneumatyczne, nowe lub bieżnikowane, gumowe, w rodzaju stosowanych w autobusach i samochodach ciężarowych, o wskaźniku nośności przekraczającym 121

Chińska Republika Ludowa

Cło antysubsydyjne

ROZPORZĄDZENIE WYKONAWCZE KOMISJI (UE) 2018/1690 z dnia 9 listopada 2018 r. nakładające ostateczne cła wyrównawcze na przywóz niektórych opon pneumatycznych, nowych lub bieżnikowanych, gumowych, w rodzaju stosowanych w autobusach lub samochodach ciężarowych i o wskaźniku nośności przekraczającym 121, pochodzących z Chińskiej Republiki Ludowej, oraz zmieniające rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2018/1579 nakładające ostateczne cło antydumpingowe i stanowiące o ostatecznym pobraniu cła tymczasowego nałożonego na przywóz niektórych opon pneumatycznych, nowych lub bieżnikowanych, gumowych, w rodzaju stosowanych w autobusach lub samochodach ciężarowych, o wskaźniku nośności przekraczającym 121, pochodzących z Chińskiej Republiki Ludowej oraz uchylające rozporządzenie wykonawcze (UE) 2018/163

(Dz.U. L 283 z 12.11.2018, s. 1)

13.11.2023

---

(1)  Dz.U. L 176 z 30.6.2016, s. 55.

1

(2)  TRADE-Defence-Complaints@ec.europa.eu

2

(3)  Środek wygasa o północy (00:00) w dniu podanym w niniejszej kolumnie

3

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 20.2.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 62/6 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 62/6

---

Publikacja informacji dotyczącej zatwierdzenia zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego nazwą pochodzenia w sektorze winorośli i wina, o której to zmianie mowa w art. 17 ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33

(2023/C 62/05)

Niniejsza informacja zostaje opublikowana zgodnie z art. 17 ust. 5 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2019/33 (1).

INFORMACJA DOTYCZĄCA ZATWIERDZENIA ZMIANY STANDARDOWEJ

„Haut-Médoc”

PDO-FR-A0710-AM05

Data powiadomienia: 23.11.2022 r.

OPIS I UZASADNIENIE ZATWIERDZONEJ ZMIANY

1.   Oficjalny kod geograficzny

Wykaz gmin został zaktualizowany z uwzględnieniem oficjalnego kodu geograficznego, wersja z 2022 r., w odniesieniu do obszaru geograficznego i obszaru bezpośredniego sąsiedztwa.

Zmiana ta ma wyłącznie redakcyjny charakter, obszaru geograficznego nie zmieniono.

W wyniku tej zmiany zmieniono pkt 6 i 9 jednolitego dokumentu.

2.   Odmiany o przeznaczeniu adaptacyjnym

W specyfikacji produktu dodano odmiany arinarnoa N, castets N marselan N i touriga nacional N. Są to późne odmiany winorośli, co może stanowić atut w kontekście ocieplenia klimatu. Ponadto odmiany te charakteryzują się wysoką odpornością na szarą pleśń, a także na mączniaka prawdziwego i mączniaka rzekomego. Te cztery odmiany umożliwiają produkcję złożonych i wyrazistych win o bogatych barwach i dobrej strukturze, zgodnie z typowymi cechami win czerwonych objętych nazwą „Médoc”.

Udział tych odmian w wykorzystywanych odmianach winorośli jest ograniczony do 5 %, a do 10 % w mieszance.

Nie wymaga to zmian w jednolitym dokumencie.

3.   Odstęp między krzewami

Minimalny odstęp między krzewami w tym samym rzędzie zostaje zmniejszony z 0,80 m do 0,70 m.

Środek ten umożliwia zwiększenie gęstości nasadzeń, co skutkuje większą konkurencją między winoroślami i lepszą jakością winogron.

Zmieniono pkt 5 jednolitego dokumentu.

4.   Cięcie

Dostosowano zasady cięcia w odniesieniu do winnic, w których odstęp między krzewami wynosi 0,70–0,80 m.

Zmieniono pkt 5 jednolitego dokumentu.

5.   Przepisy rolnośrodowiskowe

Dodano różne przepisy dotyczące ochrony środowiska.

| — | Z działek należy usuwać obumarłe krzewy; składowanie takich obumarłych krzewów na działkach jest zabronione. |
| --- | --- |

—

Z działek należy usuwać obumarłe krzewy; składowanie takich obumarłych krzewów na działkach jest zabronione.

| — | Przed każdym nowym nasadzeniem każdy podmiot gospodarczy musi przeprowadzić fizykochemiczną analizę gleby na działce, na której prowadzona będzie uprawa, w celu uzyskania wszelkich niezbędnych informacji dotyczących jej potencjału i warunków uprawy winorośli. |
| --- | --- |

—

Przed każdym nowym nasadzeniem każdy podmiot gospodarczy musi przeprowadzić fizykochemiczną analizę gleby na działce, na której prowadzona będzie uprawa, w celu uzyskania wszelkich niezbędnych informacji dotyczących jej potencjału i warunków uprawy winorośli.

| — | W celu zachowania cech środowiska fizycznego i biologicznego, które są podstawą charakteru tego obszaru: |
| --- | --- |

—

W celu zachowania cech środowiska fizycznego i biologicznego, które są podstawą charakteru tego obszaru:

| — | odchwaszczanie chemiczne na końcach rzędów jest zabronione; |
| --- | --- |

—

odchwaszczanie chemiczne na końcach rzędów jest zabronione;

| — | całkowite chemiczne odchwaszczanie działki jest zabronione; |
| --- | --- |

—

całkowite chemiczne odchwaszczanie działki jest zabronione;

| — | każdy podmiot gospodarczy wylicza i rejestruje swój wskaźnik częstotliwości zabiegów (fr. IFT). |
| --- | --- |

—

każdy podmiot gospodarczy wylicza i rejestruje swój wskaźnik częstotliwości zabiegów (fr. IFT).

Zmiany te w większym stopniu uwzględniają wymagania społeczne dotyczące ograniczenia stosowania środków ochrony roślin i lepszego uwzględnienia potrzeb środowiska.

Nie wymaga to zmian w jednolitym dokumencie.

6.   Dojrzewanie

Najwcześniejszą datę zakończenia procesu dojrzewania zmienia się z 31 maja następującego po zbiorach na 31 marca po zbiorach.

Potencjalne skrócenie okresu dojrzewania pozwala na wydobycie bardziej owocowego smaku oraz produkcję zarówno win lekkich, jak i bardziej wyrafinowanych win nadających się do długiego leżakowania.

Ma to również wpływ na datę wprowadzenia do obrotu dla konsumentów.

Wymaga to również wprowadzenia zmiany w punkcie dotyczącym związku.

Zmieniono pkt 8 jednolitego dokumentu.

7.   Środki przejściowe

Ze specyfikacji produktu usunięto środki przejściowe, które wygasły.

Nie wymaga to zmian w jednolitym dokumencie.

8.   Główne punkty podlegające kontroli

Do głównych punktów podlegających kontroli dodaje się dodatkową objętość dla poszczególnych producentów.

Nie wymaga to zmian w jednolitym dokumencie.

9.   Odniesienie do organu kontrolnego

Brzmienie odniesienia do organu kontrolnego zostało zmienione w celu ujednolicenia brzmienia z innymi specyfikacjami nazw. Przedmiotowa zmiana ma charakter wyłącznie redakcyjny.

Nie wymaga to zmian w jednolitym dokumencie.

JEDNOLITY DOKUMENT

1.   Nazwa lub nazwy

Haut-Médoc

2.   Rodzaj oznaczenia geograficznego

ChNP – chroniona nazwa pochodzenia

3.   Kategorie produktów sektora wina

| 1. | Wino |
| --- | --- |

1.

Wino

4.   Opis wina lub win

KRÓTKI OPIS

Wina posiadają naturalną objętościową zawartość alkoholu wynoszącą co najmniej 11 %.

Po wzbogaceniu całkowita objętościowa zawartość alkoholu w winach nie przekracza 13 %.

Zawartość cukrów fermentujących (glukozy i fruktozy) we wszystkich partiach wina wprowadzanego do obrotu luzem lub zapakowanego nie przekracza 3 g/l.

Kwasowość lotna wszystkich partii wina wprowadzanego do obrotu luzem lub zapakowanego przed dniem 1 października w roku następującym po roku, w którym miały miejsce zbiory, nie przekracza 12,25 meq/l (0,60 grama na litr, wyrażone jako H2SO4). Po tej dacie maksymalna kwasowość lotna wynosi 16,33 meq/l (0,80 grama na litr, wyrażone jako H2SO4).

W przypadku wszystkich partii wina wprowadzanych do obrotu luzem całkowita zawartość SO2 nie przekracza 140 mg/l.

Zawartość kwasu jabłkowego we wszystkich partiach wina wprowadzanego do obrotu luzem lub zapakowanego nie przekracza 0,20 g/l.

Są to czerwone wina niemusujące, o intensywnej barwie, garbnikowe, które doskonale nadają się do starzenia. Proces produkcji tych win opiera się zwykle na łączeniu odmian, najczęściej z przewagą cabernet-sauvignon N. Ta odmiana winorośli nadaje winom pikantne nuty, które podczas dojrzewania w beczce mieszają się z nutami waniliowymi. Merlot N nadaje winom krągłość, giętkość i aromaty czerwonych owoców (czereśni, truskawki, maliny, porzeczki). Strukturę i złożoność można spotęgować poprzez połączenie z odmianami cabernet franc N lub petit verdot N (która zapewnia świeżość w latach większej dojrzałości).

| Ogólne cechy analityczne |
| --- |
| Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) | |
| Minimalna kwasowość ogólna | w miliekwiwalentach na litr |
| Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr) | |
| Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr) | |

Ogólne cechy analityczne

Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości)

Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości)

Minimalna kwasowość ogólna

w miliekwiwalentach na litr

Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr)

Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)

5.   Praktyki winiarskie

5.1.   Szczególne praktyki enologiczne

| 1. | Gęstość nasadzeń i odstęp |
| --- | --- |

1.

Gęstość nasadzeń i odstęp

Praktyka uprawy

Minimalna gęstość nasadzeń w winnicy wynosi 6 500 krzewów na hektar. Odstęp między rzędami nie przekracza 1,80 metra, a odstęp między krzewami w tym samym rzędzie wynosi co najmniej 0,70 metra.

| 2. | Zasady cięcia |
| --- | --- |

2.

Zasady cięcia

Praktyka uprawy

Cięcie jest obowiązkowe. Dokonuje się go najpóźniej na etapie rozwinięcia liści (etap 9 skali Lorenza).

W winnicach, w których odstęp między krzewami w rzędzie wynosi więcej niż 0,80 m, stosuje się następujące techniki ciecia:

| — | cięcie w formie dwuramiennej, tj. w formie dwuramiennego sznura Guyota lub cięcie medokańskie (fr. taille médocaine), w przypadku którego pozostawia się maksymalnie 5 oczek na ramię; |
| --- | --- |

—

cięcie w formie dwuramiennej, tj. w formie dwuramiennego sznura Guyota lub cięcie medokańskie (fr. taille médocaine), w przypadku którego pozostawia się maksymalnie 5 oczek na ramię;

| — | cięcie w formie jednoramiennego sznura Guyota lub cięcie mieszane, w przypadku którego pozostawia się maksymalnie 7 oczek na krzew; |
| --- | --- |

—

cięcie w formie jednoramiennego sznura Guyota lub cięcie mieszane, w przypadku którego pozostawia się maksymalnie 7 oczek na krzew;

| — | cięcie krótkie, w formie czteroramiennego wachlarza lub w formie podwójnego sznura, w przypadku którego pozostawia się maksymalnie 12 oczek na krzew, lub w formie pojedynczego sznura, w przypadku którego pozostawia się maksymalnie 7 oczek na krzew. |
| --- | --- |

—

cięcie krótkie, w formie czteroramiennego wachlarza lub w formie podwójnego sznura, w przypadku którego pozostawia się maksymalnie 12 oczek na krzew, lub w formie pojedynczego sznura, w przypadku którego pozostawia się maksymalnie 7 oczek na krzew.

W winnicach, w których odstęp między krzewami w rzędzie wynosi 0,70–0,80 m, zezwala się wyłącznie na cięcie w formie pojedynczego sznura, w formie maksymalnie czteroramiennego wachlarza i jednoramiennego sznura Guyota. Ponadto w tych winnicach obowiązuje maksymalne obciążenie wynoszące 7 oczek na krzew.

| 3. | Wzbogacanie |
| --- | --- |

3.

Wzbogacanie

Szczególne praktyki enologiczne

Zezwala się na stosowanie substraktywnych technik wzbogacania przy progu stężenia wynoszącym 15 %.

Całkowita objętościowa zawartość alkoholu w winach po wzbogaceniu nie przekracza 13 %.

5.2.   Maksymalna wydajność

65 hektolitrów z hektara

6.   Wyznaczony obszar geograficzny

Zbiór winogron, produkcja wina i jego dojrzewanie odbywają się na obszarze następujących gmin w departamencie Gironde określonych na podstawie oficjalnego kodu geograficznego („code officiel géographique”) z dnia 1 stycznia 2022 r.: Arcins, Arsac, Avensan, Blanquefort, Castelnau-de-Médoc, Cissac-Médoc, Cussac-Fort-Médoc, Labarde, Lamarque, Listrac-Médoc, Ludon-Médoc, Macau, Margaux-Cantenac, Moulis-en-Médoc, Parempuyre, Pauillac, Le Pian-Médoc, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne, Sainte-Hélène, Soussans, Le Taillan-Médoc i Vertheuil.

7.   Odmiany winorośli

| | Cabernet franc N |
| --- | --- |

Cabernet franc N

| | Cabernet-Sauvignon N |
| --- | --- |

Cabernet-Sauvignon N

| | Carmenère N |
| --- | --- |

Carmenère N

| | Cot N - Malbec |
| --- | --- |

Cot N - Malbec

| | Merlot N |
| --- | --- |

Merlot N

| | Petit Verdot N |
| --- | --- |

Petit Verdot N

8.   Opis związku lub związków

Obszar geograficzny, na którym wytwarzany jest produkt objęty zarejestrowaną nazwą pochodzenia „Haut-Médoc”, rozciąga się wzdłuż lewego brzegu Garonny, a następnie Żyrondy – na terenie rozszerzonej aglomeracji Bordeaux. Obszar rozciąga się z południa – od gminy Le Taillan-Médoc – na północ – do gminy Saint-Seurin-de-Cadourne – na terenie blisko 50 km i nieco ponad 10 kilometrów ze wschodu na zachód. W związku z tym obszar geograficzny odpowiada częściowo obszarowi geograficznemu, na którym wytwarzany jest produkt objęty zarejestrowaną nazwą pochodzenia „Médoc”, i obejmuje gminy położone w górnym biegu estuarium Żyrondy, co uzasadnia nazwę przedmiotowego produktu. Obszar obejmuje 28 gmin departamentu Gironde.

Chociaż dominuje na nim klimat atlantycki, brzeg rzeki na obszarze produkcji win „Haut-Médoc” różni się od brzegu rzeki na terenie położonych bardziej na północ gmin w regionie Médoc stosunkowo łagodniejszymi zmianami poziomu wody w zależności od pory roku oraz umiarkowanymi opadami. Tego rodzaju korzystne warunki klimatyczne wynikają z obecności wód Oceanu Atlantyckiego i Żyrondy, które regulują temperaturę.

Klimat oceaniczny oraz występujące w niektórych latach jesienne epizody opadów lub, przeciwnie, bardzo ciepłe i słoneczne jesienie powodują zauważalne zróżnicowanie poszczególnych roczników. Główne właściwości produktu wynikają jednak przede wszystkim z cech geologicznych typowych dla tego basenu sedymentacyjnego, pierwotnego historycznego procesu tworzenia gleb na tym obszarze, rzeźby terenu i jego topografii, a także obecnych składników gleby na obszarach przeznaczonych pod uprawę winorośli.

O wykorzystanie specyficznych walorów obszarów uprawy winorośli w regionie Médoc, które są znane na całym świecie, dbały całe pokolenia wytwórców wina. Na przestrzeni lat dogłębna znajomość gleb przez właścicieli winnic oraz dążenie do optymalizacji ich właściwości poprzez opanowanie technik odwadniania umożliwiły opracowanie praktyk uprawy najlepiej dostosowanych do produkcji długo dojrzewających win czerwonych (fr. vins de garde). Poprawa warunków sanitarnych i mechanizacja winnic nie odwiodły producentów wina od podtrzymywania praktyk winiarskich, których celem jest wytwarzanie win czerwonych o uznanym rozpoznawalnym charakterze.

W przeszłości wina „Haut-Médoc” wytwarzano z różnych odmian winorośli wybieranych pod kątem właściwości, które sprzyjają produkcji win długo dojrzewających, poprzez ich umiejętne łączenie. W związku z tym producenci wina z regionu Médoc sadzili poszczególne odmiany na różnych rodzajach gleb: odmianę merlot N na glebach koluwialnych, odmianę carmenère N na ubogich i suchych glebach kamienistych (fr. graves), odmianę cabernet franc N na wywierzyskach wapiennych lub suchych glebach piaszczystych, które sprzyjają także uprawie odmiany cot N, oraz odmianę verdot N na glebach w znacznym stopniu zbrunatniałych. Jeżeli chodzi o odmianę cabernet-sauvignon N, która jest dominującą odmianą w mieszance, uprawia się ją na glebach o głębokiej warstwie kamienistej.

Tego rodzaju różnorodność wiąże się z koniecznością selektywnego prowadzenia winorośli, co odbywa się poprzez stosowanie ograniczonego odstępu między rzędami oraz zoptymalizowanie maksymalnej wydajności działki i poszczególnych krzewów winorośli.

Renoma i sława win „Haut-Médoc” opierają się przede wszystkim na różnych klasyfikacjach, w których w przeszłości zdefiniowano pojęcia cru (wino z określonego miejsca produkcji), château (posiadłość winiarska) i hierarchii jakościowej. Wina z parafii regionu Médoc cieszyły się ugruntowaną renomą już w 1647 r., kiedy rada miasta Bordeaux (fr. Jurade de Bordeaux) wydała pierwszą w historii klasyfikację win z prowincji Guyenne. Za panowania LUDWIKA XV klasyfikacja ta została uszczegółowiona na poziomie regionów, najpierw z podziałem na parafie, a następnie na crus. W XIX wieku bordoski model crus sformalizowano w klasyfikacji win z Bordeaux, którą przyjęto w 1855 r. z okazji Wystawy Światowej.

Wina „Haut-Médoc” zawdzięczają swoją renomę m.in. pięciu crus classés (tj. crus posiadającym wyższy status w ramach klasyfikacji win), które występują na obszarze geograficznym produkcji win objętych zarejestrowaną nazwą pochodzenia.

Jeżeli chodzi o XX wiek, w klasyfikacji crus bourgeois (tj. crus o statusie o stopień niższym od crus classés) w regionie Médoc z 1932 r. wyszczególniono 444 crus, z czego 153 produkowały wina objęte zarejestrowaną nazwą pochodzenia „Haut-Médoc”.

Wina czerwone objęte nazwą „Haut-Médoc” mają intensywny kolor i obfitują w garbniki, a ich proces produkcji opiera się zwykle na łączeniu odmian, w których dominuje często odmiana cabernet-sauvignon N – nadaje ona pikantne nuty, które podczas dojrzewania w beczce, stosowanego częściej niż w przypadku zarejestrowanej nazwy pochodzenia „Médoc”, doskonale miesza się z nutami wanilii. Merlot N nadaje winom krągłość, giętkość i aromaty czerwonych owoców (czereśni, truskawki, maliny, porzeczki). Strukturę i złożoność można spotęgować poprzez połączenie z odmianą cabernet franc N lub odmianą petit verdot N, która zapewnia również świeżość w latach większej dojrzałości.

Tego rodzaju selektywne prowadzenie winorośli pozwala na uzyskanie bardzo dojrzałych i zdrowych winogron oraz na kontrolę plonów. Możliwa jest również maceracja w celu uzyskania pożądanych win skoncentrowanych. W związku z tym do złagodnienia ich bukietu niezbędne jest dojrzewanie. Wina „Haut-Médoc” doskonale nadają się zatem do starzenia.

9.   Dodatkowe wymogi zasadnicze (pakowanie, etykietowanie i inne wymogi)

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa

Ramy prawne:

przepisy krajowe

Rodzaj wymogów dodatkowych:

odstępstwo dotyczące produkcji na wyznaczonym obszarze geograficznym

Opis wymogu

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa, określony na zasadzie odstępstwa w odniesieniu do winifikacji win, stanowi obszar następujących gmin departamentu Gironde, określonych na podstawie oficjalnego kodu geograficznego z dnia 1 stycznia 2022 r.: Bégadan, Blaignan-Prignac, Civrac-en-Médoc, Couquèques, Gaillan-en-Médoc, Jau-Dignac-et-Loirac, Lesparre-Médoc, Naujac-sur-Mer, Ordonnac, Queyrac, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Yzans-de-Médoc, Valeyrac i Vensac.

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa (ciąg dalszy 1)

Ramy prawne:

przepisy krajowe

Rodzaj wymogów dodatkowych:

odstępstwo dotyczące produkcji na wyznaczonym obszarze geograficznym

Opis wymogu

Obszar bezpośredniego sąsiedztwa, określony na zasadzie odstępstwa w odniesieniu do produkcji i dojrzewania win, stanowi obszar następujących gmin departamentu Gironde, określonych na podstawie oficjalnego kodu geograficznego z dnia 1 stycznia 2022 r.: Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Les Artigues-de-Lussac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Ayguemorte-Les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Les Billaux, Birac, Blaignac, Blaignan-Prignac, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Le Bouscat, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, La Brède, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Les Eglisottes-et-Chalaures, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Le Fieu, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Le Haillan, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamothe-Landerron, La Lande-de-Fronsac, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Léogeats, Léognan, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Madirac, Maransin, Marcenais, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-et-Villemartin, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujan-et-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Le Nizan, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Les Peintures, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-sur-Dordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Le Pian-sur-Garonne, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Porte-de-Benauge, Portets, Le Pout, Préchac, Preignac, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Le Puy, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, La Réole, Rimons, Riocaud, Rions, La Rivière, Roaillan, Romagne, Roquebrune, La Roquille, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Côme, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Pey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Saint-Romain-la-Virvée, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Sainte-Colombe, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, Sainte-Gemme, Sainte-Radegonde, Sainte-Terre, Salaunes, Salleboeuf, Les Salles-de-Castillon, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, La Sauve, Sauveterre-de-Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Le Tourne, Tresses, Uzeste, Val-de-Livenne, Val de Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Le Verdon-sur-Mer, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac i Yvrac.

Większa jednostka geograficzna

Ramy prawne:

przepisy krajowe

Rodzaj wymogów dodatkowych:

przepisy dodatkowe dotyczące etykietowania

Opis wymogu

Na etykiecie można wskazać nazwę większej jednostki geograficznej: „Vin de Bordeaux – Médoc” lub „Grand Vin de Bordeaux – Médoc”.

Czcionka, którą zapisana jest ta nazwa, nie może być większa (wysokość i szerokość) niż dwie trzecie wielkości czcionki, którą zapisano zarejestrowaną nazwę pochodzenia.

Link do specyfikacji produktu

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7d0de082-8fed-40e1-8ea7-5603f5525abd

---

(1)  Dz.U. L 9 z 11.1.2019, s. 2.

---

| 20.2.2023 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 62/13 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 62/13

---

Publikacja zatwierdzonej zmiany standardowej w specyfikacji produktu objętego chronioną nazwą pochodzenia lub chronionym oznaczeniem geograficznym w sektorze produktów rolnych i środków spożywczych, o której to zmianie mowa w art. 6b ust. 2 i 3 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) nr 664/2014

(2023/C 62/06)

Niniejsza informacja zostaje opublikowana zgodnie z art. 6b ust. 5 rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 664/2014 (1).

Powiadomienie o zatwierdzeniu zmiany standardowej w specyfikacji produktu oznaczonego chronioną nazwą pochodzenia lub chronionym oznaczeniem geograficznym, pochodzącego z państwa członkowskiego

(rozporządzenie (UE) 1151/2012)

„Vinagre del Condado de Huelva”

NR UE: PDO-ES-0724-AM02 – 14.11.2022

ChNP (X) ChOG ( )

1.   Nazwa produktu

„Vinagre del Condado de Huelva”

2.   Państwo członkowskie, do którego należy obszar geograficzny

Hiszpania

3.   Organ państwa członkowskiego powiadamiający o zmianie standardowej

Dyrekcja Generalna ds. Przemysłu Rolno-Spożywczego, Innowacji i Łańcucha Dostaw Żywności (Dirección General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria)

Rada ds. Rolnictwa, Rybołówstwa, Zasobów Wodnych i Rozwoju Obszarów Wiejskich Rządu Andaluzji (Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía)

Calle Tabladilla, s/n, 41071 Sewilla, España. Tel. +34 955032278, Faks +34 955032112.

E-mail: dgiica.cagpds@juntadeandalucia.es

4.   Opis zatwierdzonej zmiany (zatwierdzonych zmian)

Zmiany tę należy uznać za zmianę standardową, ponieważ zmiany zatwierdzonej specyfikacji produktu nie wpływają na chronioną nazwę, nie grożą unieważnieniem związku ze środowiskiem ani nie wiążą się z dalszymi ograniczeniami przy wprowadzaniu do obrotu produktu, o czym jest mowa w art. 53 ust. 2 rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

Zmiana ta pociąga za sobą zmiany jednolitego dokumentu.

Zatwierdzono następujące zmiany w specyfikacji produktu:

| — | Pkt B.2 Surowiec – wino (zmiana)
  Octy objęte specyfikacją są wytwarzane z win certyfikowanych w ramach nazwy pochodzenia „Condado de Huelva”, nie tylko z win białych i win „generoso”, ale również z innych rodzajów wina certyfikowanych w ramach nazwy „Condado de Huelva”, ponieważ pochodzenie jest czynnikiem decydującym i wyróżniającym.
  Produkty, które mogą być dodawane w trakcie procesu produkcji lub dojrzewania, wymieniono do celów identyfikowalności oraz w celu określenia właściwości organoleptycznych, fizycznych i chemicznych produktu końcowego. |
| --- | --- |

—

Pkt B.2 Surowiec – wino (zmiana)

Octy objęte specyfikacją są wytwarzane z win certyfikowanych w ramach nazwy pochodzenia „Condado de Huelva”, nie tylko z win białych i win „generoso”, ale również z innych rodzajów wina certyfikowanych w ramach nazwy „Condado de Huelva”, ponieważ pochodzenie jest czynnikiem decydującym i wyróżniającym.

Produkty, które mogą być dodawane w trakcie procesu produkcji lub dojrzewania, wymieniono do celów identyfikowalności oraz w celu określenia właściwości organoleptycznych, fizycznych i chemicznych produktu końcowego.

| — | Pkt B.3 Analityczne cechy charakterystyczne octu (zmiana)
  Określenia, które można stosować na etykiecie w odniesieniu do zawartości substancji redukujących w occie, sprecyzowano w celu ujednolicenia kryteriów stosowania tych substancji oraz aby zapobiec wprowadzaniu konsumentów w błąd. Zawartość kwasu octowego może się zmniejszyć, a resztkowa zawartość alkoholu zwiększyć, jeżeli ocet zawiera więcej niż 60 g/l substancji redukujących, i w związku z tym określono odpowiednie wyjątki.
  Z drugiej strony skreślono odniesienie do zawartości popiołu. Dłuższe dojrzewanie powoduje wzrost zawartości popiołu i poprawę jakości octu, co oznacza, że ograniczenie zawartości popiołu nie ma sensu.
  Zawartość acetoiny dostosowano do zawartości w octach wysokiej jakości.
  Parametry dotyczące suchego ekstraktu i resztkowej zawartości alkoholu dostosowano do obowiązujących przepisów dotyczących octów winnych, mając na uwadze, że większość octów niedojrzałych produkuje się przy użyciu metody hodowli wgłębnej w przemysłowych kadziach fermentacyjnych. |
| --- | --- |

—

Pkt B.3 Analityczne cechy charakterystyczne octu (zmiana)

Określenia, które można stosować na etykiecie w odniesieniu do zawartości substancji redukujących w occie, sprecyzowano w celu ujednolicenia kryteriów stosowania tych substancji oraz aby zapobiec wprowadzaniu konsumentów w błąd. Zawartość kwasu octowego może się zmniejszyć, a resztkowa zawartość alkoholu zwiększyć, jeżeli ocet zawiera więcej niż 60 g/l substancji redukujących, i w związku z tym określono odpowiednie wyjątki.

Z drugiej strony skreślono odniesienie do zawartości popiołu. Dłuższe dojrzewanie powoduje wzrost zawartości popiołu i poprawę jakości octu, co oznacza, że ograniczenie zawartości popiołu nie ma sensu.

Zawartość acetoiny dostosowano do zawartości w octach wysokiej jakości.

Parametry dotyczące suchego ekstraktu i resztkowej zawartości alkoholu dostosowano do obowiązujących przepisów dotyczących octów winnych, mając na uwadze, że większość octów niedojrzałych produkuje się przy użyciu metody hodowli wgłębnej w przemysłowych kadziach fermentacyjnych.

| — | Pkt B.4 Rodzaje octu (zmiana)
  Nagłówek pkt B.4 zmieniono na „Właściwości organoleptyczne”, aby zastosować te same kryteria organoleptyczne do wszystkich octów zgodnie z kryteriami określonymi dla innych chronionych nazw pochodzenia, dzięki czemu są one bardziej obiektywne i łatwiejsze w ocenie oraz dostosowane do innych specyfikacji produktów andaluzyjskich.
  Inne wymogi dotyczące różnych rodzajów octu przeniesiono do nowego punktu B.5. |
| --- | --- |

—

Pkt B.4 Rodzaje octu (zmiana)

Nagłówek pkt B.4 zmieniono na „Właściwości organoleptyczne”, aby zastosować te same kryteria organoleptyczne do wszystkich octów zgodnie z kryteriami określonymi dla innych chronionych nazw pochodzenia, dzięki czemu są one bardziej obiektywne i łatwiejsze w ocenie oraz dostosowane do innych specyfikacji produktów andaluzyjskich.

Inne wymogi dotyczące różnych rodzajów octu przeniesiono do nowego punktu B.5.

| — | Pkt D.1 Deklaracje (skreślenie)
  Punkt ten dotyczy deklaracji, do których złożenia są zobowiązane winiarnie zarejestrowane przez Radę Regulacyjną. Ponieważ deklaracje te są wspólne dla wszystkich nazw pochodzenia, którymi zarządza Rada, jak określono w zarządzeniu z dnia 6 kwietnia 2018 r. zatwierdzającym rozporządzenie w sprawie regulaminu Rady Regulacyjnej dla chronionych nazw pochodzenia „Condado de Huelva” i „Vinagre del Condado de Huelva” oraz nazwy pochodzenia „Vino Naranja del Condado de Huelva”, punkt ten skreślono, aby uniknąć powielania. |
| --- | --- |

—

Pkt D.1 Deklaracje (skreślenie)

Punkt ten dotyczy deklaracji, do których złożenia są zobowiązane winiarnie zarejestrowane przez Radę Regulacyjną. Ponieważ deklaracje te są wspólne dla wszystkich nazw pochodzenia, którymi zarządza Rada, jak określono w zarządzeniu z dnia 6 kwietnia 2018 r. zatwierdzającym rozporządzenie w sprawie regulaminu Rady Regulacyjnej dla chronionych nazw pochodzenia „Condado de Huelva” i „Vinagre del Condado de Huelva” oraz nazwy pochodzenia „Vino Naranja del Condado de Huelva”, punkt ten skreślono, aby uniknąć powielania.

| — | Pkt D.2 Rejestry przemieszczania (zmiana)
  W wyniku skreślenia punktu D.1 zmieniono numerację tego punktu. Określono w nim rejestry obowiązkowe dla winiarni, ponieważ istnieją inne rejestry dotyczące tej chronionej nazwy pochodzenia dla przedsiębiorstw niebędących winiarniami i w związku z tym nie mają obowiązku prowadzenia rejestrów przemieszczania. |
| --- | --- |

—

Pkt D.2 Rejestry przemieszczania (zmiana)

W wyniku skreślenia punktu D.1 zmieniono numerację tego punktu. Określono w nim rejestry obowiązkowe dla winiarni, ponieważ istnieją inne rejestry dotyczące tej chronionej nazwy pochodzenia dla przedsiębiorstw niebędących winiarniami i w związku z tym nie mają obowiązku prowadzenia rejestrów przemieszczania.

| — | Pkt E.2 „Vinagre Condado de Huelva”Viejo (zmiana)
  W następstwie zmian kategorii win objętych specyfikacją ChNP „Condado de Huelva” punkt ten dostosowano, aby umożliwić wykorzystanie w procesie dojrzewania octu różnych rodzajów win uwzględnionych w specyfikacji.
  Rodzaj Vinagre Añada usunięto i zastąpiono go Gran Reserva, aby dostosować specyfikację do andaluzyjskich nazw pochodzenia dla octu. |
| --- | --- |

—

Pkt E.2 „Vinagre Condado de Huelva”Viejo (zmiana)

W następstwie zmian kategorii win objętych specyfikacją ChNP „Condado de Huelva” punkt ten dostosowano, aby umożliwić wykorzystanie w procesie dojrzewania octu różnych rodzajów win uwzględnionych w specyfikacji.

Rodzaj Vinagre Añada usunięto i zastąpiono go Gran Reserva, aby dostosować specyfikację do andaluzyjskich nazw pochodzenia dla octu.

| — | Punkt F.1 Praktyki dozwolone i punkt F.2 Praktyki zakazane (zmiana)
  Kryteria dotyczące dozwolonych i zakazanych praktyk zharmonizowano i dostosowano do obowiązujących przepisów dotyczących octów, tj. dekretu królewskiego 661/2012 z dnia 13 kwietnia 2012 r. ustanawiającego normę jakości w odniesieniu do produkcji i wprowadzania do obrotu octów. |
| --- | --- |

—

Punkt F.1 Praktyki dozwolone i punkt F.2 Praktyki zakazane (zmiana)

Kryteria dotyczące dozwolonych i zakazanych praktyk zharmonizowano i dostosowano do obowiązujących przepisów dotyczących octów, tj. dekretu królewskiego 661/2012 z dnia 13 kwietnia 2012 r. ustanawiającego normę jakości w odniesieniu do produkcji i wprowadzania do obrotu octów.

| — | Pkt G.3 Uwarunkowania ludzkie (zmiana)
  Punkt ten zmieniono z uwzględnieniem rodzajów octu i dojrzewania, o których mowa w poprzednich punktach. |
| --- | --- |

—

Pkt G.3 Uwarunkowania ludzkie (zmiana)

Punkt ten zmieniono z uwzględnieniem rodzajów octu i dojrzewania, o których mowa w poprzednich punktach.

| — | Pkt G.4 Związek przyczynowy (ppkt 6 i 7) (zmiana)
  Zmieniono rodzaj wina, aby uwzględnić inne wina objęte ChNP „Condado de Huelva”, które są również wykorzystywane w procesie wzbogacania. W celu uniknięcia niespójności usunięto również odniesienie do minimalnej kwasowości lotnej w octach dojrzałych, ponieważ łączna zawartość kwasu octowego w octach słodkich i półsłodkich może wynosić 60 g/l, jak określono w pkt B.3 lit. a). |
| --- | --- |

—

Pkt G.4 Związek przyczynowy (ppkt 6 i 7) (zmiana)

Zmieniono rodzaj wina, aby uwzględnić inne wina objęte ChNP „Condado de Huelva”, które są również wykorzystywane w procesie wzbogacania. W celu uniknięcia niespójności usunięto również odniesienie do minimalnej kwasowości lotnej w octach dojrzałych, ponieważ łączna zawartość kwasu octowego w octach słodkich i półsłodkich może wynosić 60 g/l, jak określono w pkt B.3 lit. a).

| — | Pkt H. Weryfikacja zgodności ze specyfikacją produktu (zmiana)
  Zaktualizowano odniesienia do wyznaczonego właściwego organu odpowiedzialnego za kontrole oraz do strony internetowej zawierającej wykaz organów odpowiedzialnych za weryfikację zgodności ze specyfikacją produktu. |
| --- | --- |

—

Pkt H. Weryfikacja zgodności ze specyfikacją produktu (zmiana)

Zaktualizowano odniesienia do wyznaczonego właściwego organu odpowiedzialnego za kontrole oraz do strony internetowej zawierającej wykaz organów odpowiedzialnych za weryfikację zgodności ze specyfikacją produktu.

| — | Pkt I. Etykietowanie (zmiana)
  Określono warunki lub wymogi, które należy spełnić, aby można było używać różnych określeń, w celu zapewnienia ich prawidłowego stosowania. |
| --- | --- |

—

Pkt I. Etykietowanie (zmiana)

Określono warunki lub wymogi, które należy spełnić, aby można było używać różnych określeń, w celu zapewnienia ich prawidłowego stosowania.

JEDNOLITY DOKUMENT

„Vinagre del Condado de Huelva”

NR UE: PDO-ES-0724-AM02 – 14.11.2022

CHNP (X) CHOG ( )

1.   Nazwa

„Vinagre del Condado de Huelva”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Hiszpania

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Typ produktu

Klasa 1.8 – Inne produkty wymienione w załączniku I do Traktatu (przyprawy itp.)

3.2.   Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

„Vinagre del Condado de Huelva” jest octem winnym uzyskiwanym w drodze kwaśnej fermentacji wina certyfikowanego o nazwie pochodzenia „Condado de Huelva”.

Właściwości fizyczne i chemiczne „Vinagre del Condado de Huelva” określa się w następujący sposób:

| 1. | Wartości uzyskane w analizach chronionych octów dojrzałych muszą mieścić się w następujących granicach:






  a) | minimalna łączna zawartość kwasu octowego: 70 g/l, z wyjątkiem octów słodkich lub półsłodkich, w przypadku których minimalna łączna kwasowość może wynosić 60 g/l; |
| --- | --- | --- |

1.

Wartości uzyskane w analizach chronionych octów dojrzałych muszą mieścić się w następujących granicach:

a)

minimalna łączna zawartość kwasu octowego: 70 g/l, z wyjątkiem octów słodkich lub półsłodkich, w przypadku których minimalna łączna kwasowość może wynosić 60 g/l;

| b) | rozpuszczalny suchy ekstrakt: nie mniej niż 1,30 g/l i jeden punkt procentowy kwasu octowego; |
| --- | --- |

b)

rozpuszczalny suchy ekstrakt: nie mniej niż 1,30 g/l i jeden punkt procentowy kwasu octowego;

| c) | zawartość acetoiny: nie mniej niż 80 mg/l; |
| --- | --- |

c)

zawartość acetoiny: nie mniej niż 80 mg/l;

| d) | zawartość resztkowa alkoholu nie może przekraczać 3 % objętości; wyjątek stanowią octy słodkie lub półsłodkie, w przypadku których nie może ona przekraczać 4 % objętości; |
| --- | --- |

d)

zawartość resztkowa alkoholu nie może przekraczać 3 % objętości; wyjątek stanowią octy słodkie lub półsłodkie, w przypadku których nie może ona przekraczać 4 % objętości;

| e) | w przypadku dojrzałych octów półsłodkich zawartość substancji redukujących musi wynosić co najmniej 60 g/l; |
| --- | --- |

e)

w przypadku dojrzałych octów półsłodkich zawartość substancji redukujących musi wynosić co najmniej 60 g/l;

| f) | w przypadku dojrzałych octów słodkich zawartość substancji redukujących musi wynosić co najmniej 150 g/l. |
| --- | --- |

f)

w przypadku dojrzałych octów słodkich zawartość substancji redukujących musi wynosić co najmniej 150 g/l.

| 2. | Wartości uzyskane w analizach chronionych octów niedojrzałych muszą mieścić się w następujących przedziałach:






  a) | minimalna łączna zawartość kwasu octowego: 60 g/l; |
| --- | --- | --- |

2.

Wartości uzyskane w analizach chronionych octów niedojrzałych muszą mieścić się w następujących przedziałach:

a)

minimalna łączna zawartość kwasu octowego: 60 g/l;

| b) | rozpuszczalny suchy ekstrakt: nie mniej niż 1,20 g/l i jeden punkt procentowy kwasu octowego; |
| --- | --- |

b)

rozpuszczalny suchy ekstrakt: nie mniej niż 1,20 g/l i jeden punkt procentowy kwasu octowego;

| c) | zawartość acetoiny: nie mniej niż 35 mg/l. |
| --- | --- |

c)

zawartość acetoiny: nie mniej niż 35 mg/l.

| d) | zawartość resztkowa alkoholu nie może przekraczać 1,5 % objętości. |
| --- | --- |

d)

zawartość resztkowa alkoholu nie może przekraczać 1,5 % objętości.

Właściwości organoleptyczne „Vinagre del Condado de Huelva” określa się w następujący sposób:

Octy objęte ChNP „Vinagre del Condado de Huelva” mają barwę od bladożółtej do bardzo intensywnie mahoniowej, ich wygląd zmienia się od przejrzystego do gęstego w zależności od zawartości substancji redukujących. Charakteryzują się intensywnym aromatem, w którym dominują nuty wina, niekiedy z nutami alkoholu i drewna w octach dojrzałych, oraz przyjemnym smakiem utrzymującym się w ustach.

Obejmują one następujące rodzaje octów:

| 1. | „Vinagre Condado de Huelva”
  Ocet uzyskiwany w drodze kwaśnej fermentacji wina objętego nazwą pochodzenia „Condado de Huelva”. |
| --- | --- |

1.

„Vinagre Condado de Huelva”

Ocet uzyskiwany w drodze kwaśnej fermentacji wina objętego nazwą pochodzenia „Condado de Huelva”.

| 2. | „Vinagre Condado de Huelva”Viejo (dojrzały)
  Ocet „Vinagre del Condado de Huelva” dojrzewający w dębowych beczkach lub kadziach, wzbogacany winami objętymi nazwą pochodzenia „Condado de Huelva”.
  Istnieją trzy podkategorie tego octu, które różnią się rodzajem i długością okresu dojrzewania.






  2.1 | Vinagre Solera / Vinagre Crianza

  To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa przy zastosowaniu tradycyjnej metody dynamicznej lub statycznej przez okres nie krótszy niż sześć miesięcy. |
| --- | --- | --- |

2.

„Vinagre Condado de Huelva”Viejo (dojrzały)

Ocet „Vinagre del Condado de Huelva” dojrzewający w dębowych beczkach lub kadziach, wzbogacany winami objętymi nazwą pochodzenia „Condado de Huelva”.

Istnieją trzy podkategorie tego octu, które różnią się rodzajem i długością okresu dojrzewania.

2.1

Vinagre Solera / Vinagre Crianza

To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa przy zastosowaniu tradycyjnej metody dynamicznej lub statycznej przez okres nie krótszy niż sześć miesięcy.

| 2.2. | Vinagre Reserva

  To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa przy zastosowaniu tradycyjnej metody dynamicznej lub statycznej przez okres nie krótszy niż dwa lata. |
| --- | --- |

2.2.

Vinagre Reserva

To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa przy zastosowaniu tradycyjnej metody dynamicznej lub statycznej przez okres nie krótszy niż dwa lata.

| 2.3 | Vinagre Gran Reserva

  To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa w dębowych beczkach przez okres nie krótszy niż 10 lat. |
| --- | --- |

2.3

Vinagre Gran Reserva

To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa w dębowych beczkach przez okres nie krótszy niż 10 lat.

| 3. | Do opisanych powyżej octów dojrzałych zaliczają się następujące rodzaje octów słodkich i półsłodkich:






  — | Vinagre Viejo al Pedro Ximénez: ocet „Vinagre del Condado de Huelva”, do którego dodaje się wino Pedro Ximénez lub moszcz winogron odmiany Pedro Ximénez; |
| --- | --- | --- |

3.

Do opisanych powyżej octów dojrzałych zaliczają się następujące rodzaje octów słodkich i półsłodkich:

—

Vinagre Viejo al Pedro Ximénez: ocet „Vinagre del Condado de Huelva”, do którego dodaje się wino Pedro Ximénez lub moszcz winogron odmiany Pedro Ximénez;

| — | Vinagre Viejo al Moscatel: ocet „Vinagre del Condado de Huelva”, do którego dodaje się wino Moscatel lub moszcz winogron odmiany Moscatel. |
| --- | --- |

—

Vinagre Viejo al Moscatel: ocet „Vinagre del Condado de Huelva”, do którego dodaje się wino Moscatel lub moszcz winogron odmiany Moscatel.

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Jako surowiec do produkcji octu wykorzystuje się certyfikowane wino objęte ChNP „Condado de Huelva”, do którego można dodać:

| a) | świeży moszcz winogronowy; |
| --- | --- |

a)

świeży moszcz winogronowy;

| b) | moszcz z suszonych winogron; |
| --- | --- |

b)

moszcz z suszonych winogron;

| c) | świeży moszcz winogronowy z fermentacją zahamowaną przez dodanie alkoholu; |
| --- | --- |

c)

świeży moszcz winogronowy z fermentacją zahamowaną przez dodanie alkoholu;

| d) | moszcz z suszonych winogron z fermentacją zahamowaną przez dodanie alkoholu; |
| --- | --- |

d)

moszcz z suszonych winogron z fermentacją zahamowaną przez dodanie alkoholu;

| e) | zagęszczony moszcz winogronowy; |
| --- | --- |

e)

zagęszczony moszcz winogronowy;

| f) | rektyfikowany zagęszczony moszcz winogronowy; |
| --- | --- |

f)

rektyfikowany zagęszczony moszcz winogronowy;

| g) | produkty wymienione w lit. a), b), c) i d) po redukcji. |
| --- | --- |

g)

produkty wymienione w lit. a), b), c) i d) po redukcji.

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

–

3.5.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

–

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Etykiety i plomby gwarancyjne produktów chronionych muszą być zweryfikowane i zarejestrowane przez Radę Regulacyjną.

Wszystkie opakowania wykorzystywane do wprowadzania tego octu na rynek muszą być opatrzone jednorazowymi znakami jakości lub numerowanymi plombami wydawanymi przez Radę Regulacyjną lub, w stosownych przypadkach, numerowanymi etykietami dodatkowymi, zgodnie z normami określonymi przez Radę Regulacyjną.

Wyraźnie zakazuje się stosowania jakichkolwiek określeń, które mogłoby zaszkodzić renomie i wizerunkowi jakościowemu nazwy pochodzenia, jak również stosowania jakichkolwiek określeń mających na celu zachwalanie właściwości octu, które mogłyby, w sposób wyraźny lub dorozumiany, podważyć renomę innych octów objętych ochroną.

Określenie semidulce (półsłodki) można stosować na etykietach octów zawierających ponad 60 g/l i mniej niż 150 g/l substancji redukujących.

Określenie dulce (słodki) lub balsámico (balsamiczny) można stosować na etykietach octów zawierających ponad 150 g/l substancji redukujących.

Określenie joven (młody) można stosować w przypadku octów niedojrzałych.

Działania Rady Regulacyjnej dotyczące wykorzystania tych etykiet nie mogą w żadnym przypadku dyskryminować żadnego podmiotu spełniającego wymogi specyfikacji produktu.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Gminy, na obszarze których produkuje się ocet objęty ChNP „Vinagre del Condado de Huelva”: Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Bonares, Chucena, Gibraleón, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor i Villarrasa. Równinny obszar rozciąga się wzdłuż rzeki Guadalquivir w dolnym jej biegu i graniczy z Parkiem Narodowym Doñana.

5.   Związek z obszarem geograficznym

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego

a)   Czynnik naturalny

Octy „Condado de Huelva” zawdzięczają swoje właściwości przede wszystkim warunkom środowiska naturalnego, w którym są produkowane i w którym dojrzewają. Głęboki i niepowtarzalny wpływ ma na nie również bliskość Parku Narodowego Doñana, uważanego za jedno z płuc Europy. Obszar Condado de Huelva znany jest jako „Entorno de Doñana” (Region Doñana).

Condado de Huelva leży w niecce rzeki Guadalquivir, położonej w południowo-wschodniej ćwiartce prowincji Huelva, rozciągającej się od podnóża gór Sierra de Aracena do wybrzeża i graniczącej z Parkiem Narodowym Doñana.

Krajobraz obszaru, na którym produkowany jest ocet i na którym dojrzewa, jest równinny lub lekko pofałdowany, z kątami nachylenia zboczy nieprzekraczającymi 17 %. Obszar ten położony jest na wysokości od 50 m nad poziomem morza na południu do 180 m n.p.m. na północy.

Gleba ma jednolitą gęstość ze względu na żyzne podłoże. Położenie geograficzne Condado de Huelva decyduje o śródziemnomorskim klimacie tego obszaru, choć za sprawą swojej rzeźby wystawiony jest na wpływy klimatu oceanicznego znad Atlantyku. Klimat jest zatem stosunkowo wilgotny.

| — | Średnia maksymalna temperatura jest dość stabilna i kształtuje się na poziomie ok. 22,5 °C. |
| --- | --- |

—

Średnia maksymalna temperatura jest dość stabilna i kształtuje się na poziomie ok. 22,5 °C.

| — | Średnie minimalne temperatury wynoszą od 9,8 °C do 11,9 °C. |
| --- | --- |

—

Średnie minimalne temperatury wynoszą od 9,8 °C do 11,9 °C.

| — | Średnia roczna temperatura waha się od 15,8 °C do 16,9 °C. |
| --- | --- |

—

Średnia roczna temperatura waha się od 15,8 °C do 16,9 °C.

| — | Opady są zróżnicowane, od 810 mm do 716 mm. |
| --- | --- |

—

Opady są zróżnicowane, od 810 mm do 716 mm.

| — | Średnie faktyczne roczne nasłonecznienie powierzchni wynosi od 3 000 do 3 100 godzin. |
| --- | --- |

—

Średnie faktyczne roczne nasłonecznienie powierzchni wynosi od 3 000 do 3 100 godzin.

| — | Względna wilgotność waha się między 60 % a 80 %. |
| --- | --- |

—

Względna wilgotność waha się między 60 % a 80 %.

b)   Czynnik ludzki

Istnieją dwa rodzaje octu produkowane w Condado de Huelva:

| — | Pierwszy typ octu jest uzyskiwany w drodze kwaśnej fermentacji wina białego lub wina likierowego o nazwie pochodzenia „Condado de Huelva”, przy zastosowaniu przemysłowych metod fermentacji wgłębnej opartej na kulturach bakteryjnych żyjących w winie przetwarzanym na ocet. |
| --- | --- |

—

Pierwszy typ octu jest uzyskiwany w drodze kwaśnej fermentacji wina białego lub wina likierowego o nazwie pochodzenia „Condado de Huelva”, przy zastosowaniu przemysłowych metod fermentacji wgłębnej opartej na kulturach bakteryjnych żyjących w winie przetwarzanym na ocet.

| — | Aby otrzymać tego typu ocet, fermentacja musi odbywać się w temperaturze między 28 °C a 33 °C, a dodatkowo potrzebne jest napowietrzenie o odpowiednim stopniu intensywności powietrzem odpowiedniej jakości. |
| --- | --- |

—

Aby otrzymać tego typu ocet, fermentacja musi odbywać się w temperaturze między 28 °C a 33 °C, a dodatkowo potrzebne jest napowietrzenie o odpowiednim stopniu intensywności powietrzem odpowiedniej jakości.

| — | Drugi rodzaj, znany jako Vinagre Viejo, klasyfikuje się w trzech typach w zależności od rodzaju i okresu dojrzewania: Vinagre Solera / Vinagre Crianza, Vinagre Reserva i Vinagre Gran Reserva. |
| --- | --- |

—

Drugi rodzaj, znany jako Vinagre Viejo, klasyfikuje się w trzech typach w zależności od rodzaju i okresu dojrzewania: Vinagre Solera / Vinagre Crianza, Vinagre Reserva i Vinagre Gran Reserva.

Pomieszczenia, gdzie dojrzewa ocet, są takie, aby przez cały rok utrzymać stałą temperaturę między 15 °C a 18 °C, najwyższy stopień względnej wilgotności (między 60 % i 80 %), dobrą wentylację i odpowiednie zorientowanie beczek. Osiąga się to w pomieszczeniach z wysokimi sufitami i odpowiednio ukierunkowanymi oknami oraz dzięki skrapianiu wodą glinianych podłóg w okresie wysokich temperatur; wszystko to ma za zadanie stworzyć mikroklimat, który zapewnia optymalne warunki podczas dojrzewania octu.

Baryłki lub beczki z amerykańskiego dębu używane w Condado de Huelva odgrywają zasadniczą rolę w poprawie jakości octu podczas procesu dojrzewania. Porowatość dębu pozwala, by ocet wchodził w reakcję z tlenem z powietrza i utleniał się, co sprzyja dojrzewaniu.

Podczas dojrzewania następują zmiany w składzie chemicznym octu, które pociągają za sobą zmiany jego właściwości. Procesy te obejmują:

| — | odparowanie, |
| --- | --- |

—

odparowanie,

| — | bezpośrednią ekstrakcję z drewna, |
| --- | --- |

—

bezpośrednią ekstrakcję z drewna,

| — | reakcje składników drewna i dojrzewającego octu, |
| --- | --- |

—

reakcje składników drewna i dojrzewającego octu,

| — | reakcje składników dojrzewającego octu, |
| --- | --- |

—

reakcje składników dojrzewającego octu,

| — | procesy chemiczne, takie jak utlenianie i hydroliza. |
| --- | --- |

—

procesy chemiczne, takie jak utlenianie i hydroliza.

5.2.   Specyfika produktu

Octy objęte nazwą pochodzenia „Vinagre del Condado de Huelva” są uzyskiwane w drodze kwaśnej fermentacji wina objętego nazwą pochodzenia „Condado de Huelva” i w zależności od tego, czy przechodzą proces dojrzewania, mogą obejmować „Vinagre del Condado de Huelva” i „Vinagre Viejo del Condado de Huelva”.

a)   „Vinagre Condado de Huelva”

Ocet uzyskiwany w drodze kwaśnej fermentacji wina objętego nazwą pochodzenia „Condado de Huelva”.

b)   „Vinagre Condado de Huelva”Viejo

Ocet „Vinagre del Condado de Huelva” dojrzewający w dębowych beczkach lub kadziach, wzbogacany winami objętymi nazwą pochodzenia „Condado de Huelva”.

Istnieją trzy podkategorie tego octu, które różnią się rodzajem i długością okresu dojrzewania.

| — | Vinagre Solera / Vinagre Crianza |
| --- | --- |

—

Vinagre Solera / Vinagre Crianza

| — | To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa przy zastosowaniu tradycyjnej metody dynamicznej lub statycznej przez okres nie krótszy niż sześć miesięcy. |
| --- | --- |

—

To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa przy zastosowaniu tradycyjnej metody dynamicznej lub statycznej przez okres nie krótszy niż sześć miesięcy.

| — | Vinagre Reserva |
| --- | --- |

—

Vinagre Reserva

| — | To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa przy zastosowaniu tradycyjnej metody dynamicznej lub statycznej przez okres nie krótszy niż dwa lata. |
| --- | --- |

—

To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa przy zastosowaniu tradycyjnej metody dynamicznej lub statycznej przez okres nie krótszy niż dwa lata.

| — | Vinagre Gran Reserva |
| --- | --- |

—

Vinagre Gran Reserva

| — | To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa w dębowych beczkach przez okres nie krótszy niż 10 lat. |
| --- | --- |

—

To „Vinagre del Condado de Huelva”, który dojrzewa w dębowych beczkach przez okres nie krótszy niż 10 lat.

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący pomiędzy charakterystyką obszaru geograficznego a szczególnymi cechami jakościowymi, renomą lub innymi właściwościami produktu

Swoje cechy wyróżniające „Vinagre del Condado de Huelva” zawdzięcza głównie surowcowi, z którego jest wytwarzany – winu o nazwie pochodzenia „Condado de Huelva”, które zawdzięcza swoje unikalne cechy rodzimej odmianie winogron Zalema, występującej tylko na określonym obszarze geograficznym, a także procesowi produkcji i dojrzewania w Condado de Huelva.

Dodatkowo położenie geograficzne, bliskość oceanu i Parku Narodowego Doñana sprawiają, że na obszarze objętym nazwą pochodzenia panują wysoka względna wilgotność, umiarkowane temperatury i wyższa zawartość tlenu w powietrzu, co sprzyja utlenianiu.

Równinny lub lekko pofałdowany krajobraz ułatwia przepływ prądów powietrza. Orientacja i architektura pomieszczeń, w których dojrzewa ocet, umożliwia dobrą wentylację, a także sprzyja przenikaniu tlenu przez dębowe baryłki lub beczki.

Warunki klimatyczne umożliwiają nawet dojrzewanie octu na zamkniętych dziedzińcach budynków wytwórni.

Właściwości octu określają wartości parametrów:

| — | resztkowa zawartość alkoholu jest wynikiem wzbogacania winem objętym nazwą pochodzenia „Condado de Huelva”, |
| --- | --- |

—

resztkowa zawartość alkoholu jest wynikiem wzbogacania winem objętym nazwą pochodzenia „Condado de Huelva”,

| — | porowatość drewna używanego do wyrobu beczek i kadzi pozwala, by ocet wchodził w kontakt z tlenem, ułatwiając kwaśną fermentację, |
| --- | --- |

—

porowatość drewna używanego do wyrobu beczek i kadzi pozwala, by ocet wchodził w kontakt z tlenem, ułatwiając kwaśną fermentację,

| — | podczas dojrzewania objętość octu zmniejsza się wskutek odparowania, co zwiększa ilość suchego ekstraktu, która zwiększa się następnie, gdy substancje pochodzące z drewna i elementów drewnianych reagują z octem, |
| --- | --- |

—

podczas dojrzewania objętość octu zmniejsza się wskutek odparowania, co zwiększa ilość suchego ekstraktu, która zwiększa się następnie, gdy substancje pochodzące z drewna i elementów drewnianych reagują z octem,

| — | spryskiwanie glinianych podłóg wodą jest praktyką stosowaną w pomieszczeniach, gdzie dojrzewa ocet, w celu kontroli wilgotności względnej i temperatury oraz dopilnowania, by pozostały stabilne przez cały proces dojrzewania, sprzyjając dojrzewaniu octu i zmniejszając straty wynikające z parowania, |
| --- | --- |

—

spryskiwanie glinianych podłóg wodą jest praktyką stosowaną w pomieszczeniach, gdzie dojrzewa ocet, w celu kontroli wilgotności względnej i temperatury oraz dopilnowania, by pozostały stabilne przez cały proces dojrzewania, sprzyjając dojrzewaniu octu i zmniejszając straty wynikające z parowania,

| — | w czasie dojrzewania zawartość ligniny w drewnie zmniejsza się w procesie hydrolizy spowodowanym przez etanol i wodę. Substancje z baryłki lub beczki przechodzą do octu głównie przez hydrolizę, wpływając na jego kolor i aromat uzyskiwane podczas dojrzewania. |
| --- | --- |

—

w czasie dojrzewania zawartość ligniny w drewnie zmniejsza się w procesie hydrolizy spowodowanym przez etanol i wodę. Substancje z baryłki lub beczki przechodzą do octu głównie przez hydrolizę, wpływając na jego kolor i aromat uzyskiwane podczas dojrzewania.

Odesłanie do publikacji specyfikacji produktu

Ze specyfikacją produktu można się zapoznać, wchodząc na stronę główną Rady ds. Rolnictwa, Rybołówstwa, Zasobów Wodnych i Rozwoju Obszarów Wiejskich Rządu Andaluzji (https://lajunta.es/3vr71) i otwierając kolejno: „Temas”/„Industrias y Cadena Agroalimentaria”/„Calidad y Promoción”/„Denominaciones de calidad”/„Vinagres” lub klikając na następujący link: https://lajunta.es/3wnd5

---

(1)  Dz.U. L 179 z 19.6.2014, s. 17.

---