# Službeni list C 82/2023

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 82 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Godište 66.6. ožujka 2023. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 82

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Godište 66.6. ožujka 2023.

---

| Sadržaj | Stranica |
| --- | --- |
| | IV.   Obavijesti |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Vijeće Europske unije |
| 2023/C 82/01 | Odluka Vijeća od 2. ožujka 2023. o imenovanju člana Europskog savjetodavnog odbora za upravljanje statističkim podacima | 1 |
| | Europska komisija |
| 2023/C 82/02 | Tečajna lista eura – 3. ožujka 2023. | 3 |

Sadržaj

Stranica

IV.   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Vijeće Europske unije

2023/C 82/01

Odluka Vijeća od 2. ožujka 2023. o imenovanju člana Europskog savjetodavnog odbora za upravljanje statističkim podacima

1

Europska komisija

2023/C 82/02

Tečajna lista eura – 3. ožujka 2023.

3

---

| | V.   Objave |
| --- | --- |
| | POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA |
| | Europska komisija |
| 2023/C 82/03 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.11036 – EP POWER EUROPE / CAMDEN) – Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  ) | 4 |
| 2023/C 82/04 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.11045 – MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV) – Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  ) | 6 |
| | DRUGI AKTI |
| | Europska komisija |
| 2023/C 82/05 | Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 8 |
| 2023/C 82/06 | Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 19 |

V.   Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

2023/C 82/03

Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.11036 – EP POWER EUROPE / CAMDEN) – Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  )

1

4

2023/C 82/04

Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.11045 – MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV) – Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka (
  1
  )

1

6

DRUGI AKTI

Europska komisija

2023/C 82/05

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

8

2023/C 82/06

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

19

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP. |

---

(1)   Tekst značajan za EGP.

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

IV. Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Vijeće Europske unije

| 6.3.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 82/1 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 82/1

---

ODLUKA VIJEĆA

od 2. ožujka 2023.

o imenovanju člana Europskog savjetodavnog odbora za upravljanje statističkim podacima

(2023/C 82/01)

VIJEĆE EUROPSKE UNIJE,

uzimajući u obzir Ugovor o funkcioniranju Europske unije,

uzimajući u obzir Odluku br. 235/2008/EZ Europskog parlamenta i Vijeća od 11. ožujka 2008. o uspostavljanju Europskog savjetodavnog odbora za upravljanje statističkim podacima (1), a posebno njezin članak 3. stavak 5.,

uzimajući u obzir mišljenje Europske komisije,

budući da:

| (1) | Odlukom od 18. prosinca 2020 (2). Vijeće je imenovalo dva člana Europskog savjetodavnog odbora za upravljanje statističkim podacima („Odbor”) na mandat od tri godine koji počinje 1. veljače 2021. |
| --- | --- |

(1)

Odlukom od 18. prosinca 2020 (2). Vijeće je imenovalo dva člana Europskog savjetodavnog odbora za upravljanje statističkim podacima („Odbor”) na mandat od tri godine koji počinje 1. veljače 2021.

| (2) | Jedan od tih članova, g. Bart DE MOOR, podnio je ostavku prije isteka svojeg mandata. |
| --- | --- |

(2)

Jedan od tih članova, g. Bart DE MOOR, podnio je ostavku prije isteka svojeg mandata.

| (3) | Stoga je potrebno imenovati novog člana Odbora. |
| --- | --- |

(3)

Stoga je potrebno imenovati novog člana Odbora.

| (4) | U skladu s člankom 3. stavkom 2. Odluke br. 235/2008/EZ članovi Odbora odabiru se među stručnjacima koji posjeduju izvanredne sposobnosti u području statistike, |
| --- | --- |

(4)

U skladu s člankom 3. stavkom 2. Odluke br. 235/2008/EZ članovi Odbora odabiru se među stručnjacima koji posjeduju izvanredne sposobnosti u području statistike,

DONIJELO JE OVU ODLUKU:

Članak 1.

G. Juan Manuel RODRIGUEZ POO imenuje se članom Europskog savjetodavnog odbora za upravljanje statističkim podacima na mandat od tri godine.

Članak 2.

Ova Odluka stupa na snagu trećeg dana od dana objave u Službenom listu Europske unije.

Sastavljeno u Bruxellesu 2. ožujka 2023.

Za Vijeće

Predsjednica

E. BUSCH

---

(1)  SL L 73, 15.3.2008., str. 17.

1

(2)  Odluka Vijeća od 18. prosinca 2020. o imenovanju dvaju članova Europskog savjetodavnog odbora za upravljanje statističkim podacima (SL C 445, 22.12.2020., str. 3.).

2

---

Europska komisija

| 6.3.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 82/3 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 82/3

---

Tečajna lista eura (1)

3. ožujka 2023.

(2023/C 82/02)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,0615 |
| JPY | japanski jen | 144,55 |
| DKK | danska kruna | 7,4412 |
| GBP | funta sterlinga | 0,88530 |
| SEK | švedska kruna | 11,1430 |
| CHF | švicarski franak | 0,9958 |
| ISK | islandska kruna | 150,30 |
| NOK | norveška kruna | 11,0610 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 23,508 |
| HUF | mađarska forinta | 378,71 |
| PLN | poljski zlot | 4,7080 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,9235 |
| TRY | turska lira | 20,0628 |
| AUD | australski dolar | 1,5728 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4437 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,3325 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,7069 |
| SGD | singapurski dolar | 1,4296 |
| KRW | južnokorejski von | 1 383,24 |
| ZAR | južnoafrički rand | 19,2837 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 7,3326 |
| IDR | indonezijska rupija | 16 256,46 |
| MYR | malezijski ringit | 4,7513 |
| PHP | filipinski pezo | 58,128 |
| RUB | ruski rubalj | |
| THB | tajlandski baht | 36,781 |
| BRL | brazilski real | 5,5248 |
| MXN | meksički pezo | 19,1997 |
| INR | indijska rupija | 86,9185 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,0615

JPY

japanski jen

144,55

DKK

danska kruna

7,4412

GBP

funta sterlinga

0,88530

SEK

švedska kruna

11,1430

CHF

švicarski franak

0,9958

ISK

islandska kruna

150,30

NOK

norveška kruna

11,0610

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

23,508

HUF

mađarska forinta

378,71

PLN

poljski zlot

4,7080

RON

rumunjski novi leu

4,9235

TRY

turska lira

20,0628

AUD

australski dolar

1,5728

CAD

kanadski dolar

1,4437

HKD

hongkonški dolar

8,3325

NZD

novozelandski dolar

1,7069

SGD

singapurski dolar

1,4296

KRW

južnokorejski von

1 383,24

ZAR

južnoafrički rand

19,2837

CNY

kineski renminbi-juan

7,3326

IDR

indonezijska rupija

16 256,46

MYR

malezijski ringit

4,7513

PHP

filipinski pezo

58,128

RUB

ruski rubalj

THB

tajlandski baht

36,781

BRL

brazilski real

5,5248

MXN

meksički pezo

19,1997

INR

indijska rupija

86,9185

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

V. Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

| 6.3.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 82/4 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 82/4

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet M.11036 – EP POWER EUROPE / CAMDEN)

Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka

(Tekst značajan za EGP)

(2023/C 82/03)

1.

Ta se prijava odnosi na sljedeće poduzetnike:

| — | EP Power Europe, a.s. („EPPE”, Češka), koji pripada grupi EPH (Češka), pod kontrolom Daniela Křetínskog, |
| --- | --- |

—

EP Power Europe, a.s. („EPPE”, Češka), koji pripada grupi EPH (Češka), pod kontrolom Daniela Křetínskog,

| — | Camden B.V. („Camden”, Nizozemska). |
| --- | --- |

—

Camden B.V. („Camden”, Nizozemska).

Poduzetnik EPPE steći će, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, isključivu kontrolu nad cijelim poduzetnikom Camden.

Koncentracija se provodi kupnjom udjela.

2.

| — | poduzetnik EPPE pripada grupi EPH, koja je vertikalno integrirano elektroenergetsko poduzeće aktivno u različitim djelatnostima, uključujući vađenje lignita, proizvodnju električne i toplinske energije, opskrbu plinom i skladištenje, distribuciju i transport plina, |
| --- | --- |

—

poduzetnik EPPE pripada grupi EPH, koja je vertikalno integrirano elektroenergetsko poduzeće aktivno u različitim djelatnostima, uključujući vađenje lignita, proizvodnju električne i toplinske energije, opskrbu plinom i skladištenje, distribuciju i transport plina,

| — | poduzetnik Camden u Nizozemskoj se bavi proizvodnjom i veleprodajom električne energije, pružanjem određenih usluga uravnoteženja i pomoćnih usluga te financijskom trgovinom električnom energijom i plinom u plinskom čvorištu. Poduzetnik Camden ima 100 % udjela u elektrani s plinskom turbinom kombiniranog ciklusa MaasStroom i 50 % udjela u elektrani s plinskom turbinom kombiniranog ciklusa Enecogen, a obje se nalaze u Rotterdamu. |
| --- | --- |

—

poduzetnik Camden u Nizozemskoj se bavi proizvodnjom i veleprodajom električne energije, pružanjem određenih usluga uravnoteženja i pomoćnih usluga te financijskom trgovinom električnom energijom i plinom u plinskom čvorištu. Poduzetnik Camden ima 100 % udjela u elektrani s plinskom turbinom kombiniranog ciklusa MaasStroom i 50 % udjela u elektrani s plinskom turbinom kombiniranog ciklusa Enecogen, a obje se nalaze u Rotterdamu.

3.

U skladu s Obavijesti Komisije o pojednostavnjenom postupku za postupanje s određenim koncentracijama prema Uredbi Vijeća (EZ) br. 139/2004 (2) treba napomenuti da je ovaj predmet primjeren za primjenu postupka iz Obavijesti.

4.

Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije u roku od 10 dana od datuma ove objave. U svakom je očitovanju potrebno navesti referentnu oznaku:

M.11036 – EP POWER EUROPE / CAMDEN

Očitovanja se Komisiji mogu poslati e-poštom ili poštom. Podaci za kontakt:

E-pošta: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Poštanska adresa:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

1

(2)  SL C 366, 14.12.2013., str. 5.

2

---

| 6.3.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 82/6 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 82/6

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet M.11045 – MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV)

Predmet primjeren za primjenu pojednostavnjenog postupka

(Tekst značajan za EGP)

(2023/C 82/04)

1.

Ta se prijava odnosi na sljedeće poduzetnike:

| — | Mitsubishi Corporation („MC”, Japan); |
| --- | --- |

—

Mitsubishi Corporation („MC”, Japan);

| — | Mitsubishi HC Capital INC („MHC”, Japan); |
| --- | --- |

—

Mitsubishi HC Capital INC („MHC”, Japan);

| — | JV (zajednički poduhvat) (Japan). |
| --- | --- |

—

JV (zajednički poduhvat) (Japan).

Poduzetnici MC i MCH steći će, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) i članka 3. stavka 4. Uredbe o koncentracijama, zajedničku kontrolu nad društvom koje čini zajednički poduhvat.

Koncentracija se provodi kupnjom udjela u novoosnovanom društvu koje čini zajednički pothvat.

2.

| — | MC je trgovačko društvo koje na globalnoj razini posluje u raznim industrijskim sektorima, uključujući automobilsku industriju i mobilnost; |
| --- | --- |

—

MC je trgovačko društvo koje na globalnoj razini posluje u raznim industrijskim sektorima, uključujući automobilsku industriju i mobilnost;

| — | MHC pruža financijske usluge, uključujući financijski najam, operativni najam usmjeren na vrijednost imovine, najam automobila, najam nekretnina, poslovanje na temelju privatne financijske inicijative, usluge faktoringa i proizvode povezane s okolišem; |
| --- | --- |

—

MHC pruža financijske usluge, uključujući financijski najam, operativni najam usmjeren na vrijednost imovine, najam automobila, najam nekretnina, poslovanje na temelju privatne financijske inicijative, usluge faktoringa i proizvode povezane s okolišem;

| — | JV će pružati usluge leasinga, kupnje i prodaje automobila te usluge povezane s upravljanjem vozilima u Japanu. Kombinirat će trenutačne djelatnosti poduzetnika i. Mitsubishi HC Capital Auto Lease Corporation, trenutačno pod isključivom kontrolom poduzetnika MHC-a, i ii. Mitsubishi Auto Leasing Corporation, trenutačno pod zajedničkom kontrolom poduzetnika MC-a i MHC-a. Zajednički pothvat neće obavljati djelatnosti u EGP-u. |
| --- | --- |

—

JV će pružati usluge leasinga, kupnje i prodaje automobila te usluge povezane s upravljanjem vozilima u Japanu. Kombinirat će trenutačne djelatnosti poduzetnika i. Mitsubishi HC Capital Auto Lease Corporation, trenutačno pod isključivom kontrolom poduzetnika MHC-a, i ii. Mitsubishi Auto Leasing Corporation, trenutačno pod zajedničkom kontrolom poduzetnika MC-a i MHC-a. Zajednički pothvat neće obavljati djelatnosti u EGP-u.

3.

U skladu s Obavijesti Komisije o pojednostavnjenom postupku za postupanje s određenim koncentracijama prema Uredbi Vijeća (EZ) br. 139/2004 (2) treba napomenuti da je ovaj predmet primjeren za primjenu postupka iz Obavijesti.

4.

Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije u roku od 10 dana od datuma ove objave. U svakom je očitovanju potrebno navesti referentnu oznaku:

M.11045 – MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV

Očitovanja se Komisiji mogu poslati e-poštom, telefaksom ili poštom. Podaci za kontakt:

E-pošta: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Faks +32 22964301

Poštanska adresa:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

1

(2)  SL C 366, 14.12.2013., str. 5.

2

---

DRUGI AKTI

Europska komisija

| 6.3.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 82/8 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 82/8

---

Objava zahtjeva za odobrenje izmjene specifikacije proizvoda koja nije manja u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2023/C 82/05)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev za izmjenu u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 (1) Europskog parlamenta i Vijeća u roku od tri mjeseca od datuma ove objave.

ZAHTJEV ZA ODOBRENJE IZMJENE KOJA NIJE MANJA U SPECIFIKACIJI PROIZVODA ZAŠTIĆENE OZNAKE IZVORNOSTI/ZAŠTIĆENE OZNAKE ZEMLJOPISNOG PODRIJETLA

Zahtjev za odobrenje izmjene u skladu s člankom 53. stavkom 2. prvim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012

„Strachitunt”

EU br.: PDO-IT-1047-AM02 – 19.10.2021.

ZOI (X) ZOZP ( )

1.   Skupina koja podnosi zahtjev i legitimni interes

Consorzio per la Tutela dello Strachitunt Valtaleggio [Udruženje za zaštitu sira Strachitunt Valtaleggio], Piazza Don Arrigoni 7, c/o Sede Comunale [Gradska vijećnica], 24010 Vedeseta (BG), Italija Tel. +39 3355754211; E-pošta info@strachitunt.it.

Navedeno udruženje za zaštitu ovlašteno je podnijeti zahtjev za izmjenu u skladu s člankom 13. stavkom 1. Odluke br. 12511 Ministarstva poljoprivredne, prehrambene i šumarske politike od 14. listopada 2013.

2.   Država članica ili treća zemlja

Italija

3.   Rubrika specifikacije proizvoda na koju se primjenjuje izmjena

| ☐ | Naziv proizvoda |
| --- | --- |

☐

Naziv proizvoda

| ☒ | Opis proizvoda |
| --- | --- |

☒

Opis proizvoda

| ☒ | Zemljopisno područje |
| --- | --- |

☒

Zemljopisno područje

| ☐ | Dokaz podrijetla |
| --- | --- |

☐

Dokaz podrijetla

| ☒ | Metoda proizvodnje |
| --- | --- |

☒

Metoda proizvodnje

| ☐ | Povezanost |
| --- | --- |

☐

Povezanost

| ☒ | Označivanje |
| --- | --- |

☒

Označivanje

| ☐ | Ostalo: |
| --- | --- |

☐

Ostalo:

4.   Vrsta izmjene

| ☒ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012. |
| --- | --- |

☒

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

| ☐ | Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument) koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012. |
| --- | --- |

☐

Izmjena specifikacije proizvoda registriranog ZOI-ja ili ZOZP-a za koji nije objavljen jedinstveni dokument (ili istovrijedan dokument) koja se ne može smatrati manjom izmjenom u skladu s člankom 53. stavkom 2. trećim podstavkom Uredbe (EU) br. 1151/2012.

5.   Izmjene

Opis proizvoda

| — | Izmjena koja se odnosi na način formuliranja rečenica u članku 2. specifikacije proizvoda. Ne utječe na jedinstveni dokument.
  Sadašnji tekst glasi:

  „‚Strachitunt’ je sir dobiven od punomasnog kravljeg mlijeka tehnikom upotrebe dviju skuta. Dozrijeva od srednje dugog do dugog razdoblja (najmanje 75 dana) i može biti prošaran plijesni.
  Proizvod prvo dozrijeva od vanjskog ruba prema sredini zbog djelovanja mikroflore na površini. Nakon toga, obično nakon prvih 30 dana, dozrijevanje se održava praksom bušenja rupa u siru, što omogućuje da se mikroflora iz okoliša razvije u unutrašnjosti sira.”

  Novi tekst:

  „‚Strachitunt’ je sir dobiven od punomasnog kravljeg mlijeka tehnikom upotrebe dviju skuta. Dozrijeva od srednje dugog do dugog razdoblja i može biti prošaran plijesni. Proizvod prvo dozrijeva od vanjskog ruba prema sredini zbog djelovanja mikroflore na površini. Nakon toga dozrijevanje se održava bušenjem rupa u siru da bi se u unutrašnjosti sira razvijala mikroflora iz okoliša. Minimalno razdoblje dozrijevanja je 75 dana.”

  Razlog:
  Izmjena se uglavnom odnosi na formulaciju rečenica i njome se jasnije navodi minimalno razdoblje dozrijevanja.
  Osim toga, odlučeno je da se upućivanje na razdoblje u kojem se počnu bušiti rupe u siru premjesti u članak 5. točku 5.2. specifikacije proizvoda o metodi proizvodnje, gdje je to prikladnije. |
| --- | --- |

—

Izmjena koja se odnosi na način formuliranja rečenica u članku 2. specifikacije proizvoda. Ne utječe na jedinstveni dokument.

Sadašnji tekst glasi:

„‚Strachitunt’ je sir dobiven od punomasnog kravljeg mlijeka tehnikom upotrebe dviju skuta. Dozrijeva od srednje dugog do dugog razdoblja (najmanje 75 dana) i može biti prošaran plijesni.

Proizvod prvo dozrijeva od vanjskog ruba prema sredini zbog djelovanja mikroflore na površini. Nakon toga, obično nakon prvih 30 dana, dozrijevanje se održava praksom bušenja rupa u siru, što omogućuje da se mikroflora iz okoliša razvije u unutrašnjosti sira.”

Novi tekst:

„‚Strachitunt’ je sir dobiven od punomasnog kravljeg mlijeka tehnikom upotrebe dviju skuta. Dozrijeva od srednje dugog do dugog razdoblja i može biti prošaran plijesni. Proizvod prvo dozrijeva od vanjskog ruba prema sredini zbog djelovanja mikroflore na površini. Nakon toga dozrijevanje se održava bušenjem rupa u siru da bi se u unutrašnjosti sira razvijala mikroflora iz okoliša. Minimalno razdoblje dozrijevanja je 75 dana.”

Razlog:

Izmjena se uglavnom odnosi na formulaciju rečenica i njome se jasnije navodi minimalno razdoblje dozrijevanja.

Osim toga, odlučeno je da se upućivanje na razdoblje u kojem se počnu bušiti rupe u siru premjesti u članak 5. točku 5.2. specifikacije proizvoda o metodi proizvodnje, gdje je to prikladnije.

| — | Izmjena koja se odnosi na članak 2.1. specifikacije proizvoda i točku 3.2. jedinstvenog dokumenta o maksimalnoj težini sira.
  Sadašnji tekst glasi:

  „Koluti sira teže od 4 kg do 6 kg”.

  Novi tekst:

  „Dozreli koluti sira teže od 4 kg do 7 kg”.


  Razlog

  Povećanje maksimalne težine za 1 kg potrebno je u slučajevima u kojima se zbog dostupnosti mlijeka žele proizvoditi koluti sira s najvećom dopuštenom bočnom visinom (18 cm) i najvećim dopuštenim promjerom (28 cm). To se ponekad događa u malim mljekarama koje prerađuju male količine mlijeka.
  Osim toga, dodana je riječ „dozreli” kako bi bilo jasno da se ta težina odnosi na kraj minimalnog razdoblja dozrijevanja. |
| --- | --- |

—

Izmjena koja se odnosi na članak 2.1. specifikacije proizvoda i točku 3.2. jedinstvenog dokumenta o maksimalnoj težini sira.

Sadašnji tekst glasi:

„Koluti sira teže od 4 kg do 6 kg”.

Novi tekst:

„Dozreli koluti sira teže od 4 kg do 7 kg”.

Razlog

Razlog

Povećanje maksimalne težine za 1 kg potrebno je u slučajevima u kojima se zbog dostupnosti mlijeka žele proizvoditi koluti sira s najvećom dopuštenom bočnom visinom (18 cm) i najvećim dopuštenim promjerom (28 cm). To se ponekad događa u malim mljekarama koje prerađuju male količine mlijeka.

Osim toga, dodana je riječ „dozreli” kako bi bilo jasno da se ta težina odnosi na kraj minimalnog razdoblja dozrijevanja.

| — | Izmjena koja se odnosi na članak 2.2. specifikacije proizvoda i točku 3.2. jedinstvenog dokumenta o kemijskim i mikrobiološkim svojstvima.
  Sadašnji tekst glasi:


  „Članak 2.2.
  Kemijska i mikrobiološka svojstva






  — | Vlaga: 50,0–51,0 % |
| --- | --- | --- |

—

Izmjena koja se odnosi na članak 2.2. specifikacije proizvoda i točku 3.2. jedinstvenog dokumenta o kemijskim i mikrobiološkim svojstvima.

Sadašnji tekst glasi:

„Članak 2.2.

Kemijska i mikrobiološka svojstva

—

Vlaga: 50,0–51,0 %

| — | Lipidi na vlažnoj osnovi: 26,0–28,0 % |
| --- | --- |

—

Lipidi na vlažnoj osnovi: 26,0–28,0 %

| — | Lipidi u suhoj tvari: najmanje 48,0 % |
| --- | --- |

—

Lipidi u suhoj tvari: najmanje 48,0 %

| — | Proteini na vlažnoj osnovi: 18,0–22,0 % |
| --- | --- |

—

Proteini na vlažnoj osnovi: 18,0–22,0 %

| — | Ugljikohidrati na vlažnoj osnovi: manje od 1” |
| --- | --- |

—

Ugljikohidrati na vlažnoj osnovi: manje od 1”

Novi tekst:

„Članak 2.2.

Kemijska i mikrobiološka svojstva

Vrijednosti u nastavku odnose se na proizvod nakon minimalnog razdoblja dozrijevanja od 75 dana:

| — | Vlaga: 44,0–53,0 % |
| --- | --- |

—

Vlaga: 44,0–53,0 %

| — | Lipidi u suhoj tvari: najmanje 48,0 % |
| --- | --- |

—

Lipidi u suhoj tvari: najmanje 48,0 %

| — | Proteini na vlažnoj osnovi: 17,0–23,0 % |
| --- | --- |

—

Proteini na vlažnoj osnovi: 17,0–23,0 %

| — | Ugljikohidrati na vlažnoj osnovi: manje od 2,5” |
| --- | --- |

—

Ugljikohidrati na vlažnoj osnovi: manje od 2,5”

Razlog:

Upućivanje na minimalno razdoblje dozrijevanja omogućuje povezivanje analitičkih parametara sa zrelošću sira; kao što je poznato, ti parametri mogu varirati tijekom dozrijevanja, na primjer, vlaga se smanjuje kako sir dozrijeva.

Te se izmjene smatraju potrebnima zato što su se vrijednosti iz prve verzije specifikacije temeljile na malom broju proizvođača i na vrlo niskom dnevnom proizvodnom kapacitetu. Budući da se proizvodnja povećala, dijelom zbog priznanja ZOI-ja, utvrđeno je da taj proizvodni kapacitet nije dobar pokazatelj različitih okolnosti u kojima se proizvodnja odvija. Potrebno je uzeti u obzir i klimatske/sezonske varijacije. One utječu na kvalitetu i kvantitetu stočne hrane, što izravno utječe na sirovinu (mlijeko), a time i na sir koji se od nje proizvodi. Sezonska varijacija sirovine, koja je oštrija i izraženija kad potječe od goveda s planinskih pašnjaka čija se prehrana pretežno temelji na travi, u kombinaciji s potrebom da proizvod dozrijeva u „prirodnoj” sredini (bez dinamičkih sustava za prilagodbu temperature i vlažnosti) u kojoj sir može prirodno dozrijevati, znači da su parametri neizbježno promjenjivi, posebno udio vlage u proizvodu.

Osim toga, smatra se da je primjereno izbrisati vrijednost za mast na vlažnoj osnovi. Parametar koji se odnosi na udio masti u suhoj tvari zadržan je kao referentni podatak jer je to objektivnija vrijednost; identificira sir i omogućuje da se i dalje klasificira kao masni sir.

Treba napomenuti da tražene izmjene u kemijskom profilu ni na koji način ne mijenjaju specifična i razlikovna svojstva sira Strachitunt sa zaštićenom oznakom izvornosti.

Zemljopisno područje

| — | Izmjena koja se odnosi na članak 3. specifikacije proizvoda i točku 4. jedinstvenog dokumenta. Zamjena pojma „općine” pojmom „područja”.
  Sadašnji tekst glasi:

  „Proizvodnim područjem sira ‚Strachitunt’ sa zaštićenom oznakom izvornosti obuhvaćene su općine......”

  Novi tekst:

  „Proizvodnim područjem sira ‚Strachitunt’ sa zaštićenom oznakom izvornosti obuhvaćena su područja......”

  Razlog:
  Zemljopisno područje nije se promijenilo, ali administrativnom je reorganizacijom spojeno nekoliko općina. To je slučaj s općinom Gerosa, koja je pripojena općini Val Brembilla. Stoga je prikladnije upotrebljavati pojam „područja” umjesto „općine”. |
| --- | --- |

—

Izmjena koja se odnosi na članak 3. specifikacije proizvoda i točku 4. jedinstvenog dokumenta. Zamjena pojma „općine” pojmom „područja”.

Sadašnji tekst glasi:

„Proizvodnim područjem sira ‚Strachitunt’ sa zaštićenom oznakom izvornosti obuhvaćene su općine......”

Novi tekst:

„Proizvodnim područjem sira ‚Strachitunt’ sa zaštićenom oznakom izvornosti obuhvaćena su područja......”

Razlog:

Zemljopisno područje nije se promijenilo, ali administrativnom je reorganizacijom spojeno nekoliko općina. To je slučaj s općinom Gerosa, koja je pripojena općini Val Brembilla. Stoga je prikladnije upotrebljavati pojam „područja” umjesto „općine”.

Metoda proizvodnje

| — | Izmjena koja se odnosi na članak 5.1. specifikacije proizvoda i točku 3.3. jedinstvenog dokumenta o stočnoj hrani.
  Sadašnji tekst glasi:

  „Mlijeko koje se upotrebljava u proizvodnji sira Strachitunt dolazi s poljoprivrednih gospodarstava na kojima trava i/ili sijeno s livada s raznovrsnim travama čini najmanje 65 % ukupne suhe tvari u ishrani goveda. Najmanje 90 % tog krmiva, koje čini oko 60 % ishrane goveda, mora dolaziti iz područja određenog u članku 3., a ostatak iz regija sjeverne Italije. Ishrana životinja može uključivati i koncentrate žitarica (kukuruza, ječma, pšenice), mahunarke (soju) i nusproizvode od prerade žitarica i mahunarki koji predstavljaju najviše 35 % suhe tvari te slane blokove za lizanje i mineralne ili vitaminske komplekse kao dodatke ishrani.
  Zabranjena je upotreba kukuruzne silaže.”

  Novi tekst:

  „Mlijeko koje se upotrebljava u proizvodnji sira Strachitunt dolazi s poljoprivrednih gospodarstava na kojima trava i/ili sijeno s livada s jednom vrstom trave ili s raznim travama čini najmanje 65 % ukupne suhe tvari u ishrani goveda. Najmanje 80 % tog krmiva, koje čini oko 55 % ishrane goveda, mora biti iz područja određenog u članku 3. Ishrana životinja može uključivati i žitarice i njihove cijele, mrvljene i valjane derivate, kao i derivate u pahuljicama; uljarice (lan, soju, suncokret) i njihove derivate kao izvor proteina (mljevene, cijele, ekstrudirane, oljuštene i dobivene strojnim prešanjem); derivate šećerne industrije u postotku manjem od 3,5 % suhe tvari; minerale kao makronutrijente; i dodatke.


  Zabranjena je upotreba kukuruzne silaže.”


  Razlog za izmjenu:
  Promjenjivost klimatskih uvjeta posljednjih godina dovela je do nepredvidljivosti u prinosima krmiva po hektaru na području podrijetla, posebno na najvišim nadmorskim visinama. Suha ljeta i zime često smanjuju rast na livadama i pašnjacima, a sve učestalije obilne kiše u proljeće i ljeto otežavaju košnju i ispašu. Stanje pogoršava i trenutačnom depopulacijom planinskih područja, koja je dovela do postupnog širenja šuma nauštrb pašnjaka i livada za ispašu, te urbanizacijom nekoliko ravnica na dnu doline zbog aktivnosti povezanih s turizmom, što znači da poljoprivrednicima na raspolaganju ostaju samo najnepristupačnija rubna područja, koja se teško obrađuju, a često nisu ni iskoristiva za ispašu stoke.
  Smanjenje lokalnih resursa za krmivo neizbježno je prisililo neka poljoprivredna gospodarstva da kupuju stočnu hranu izvan tog područja.
  Kako bi se smanjio rizik od utjecaja godina s lošim vremenskim uvjetima (pretjerana količina oborina ili suša) na proizvodnju krmiva na tom području do te mjere da rezultira nedostatkom odgovarajuće sirovine, a time i smanjenjem proizvodnje ZOI-ja, tražimo mogućnost blagog smanjenja postotka suhe tvari s područja podrijetla kao mjeru predostrožnosti, uz zadržavanje količine krmiva koje dolazi s područja podrijetla na 55 %, kao što je navedeno u uredbama o ZOI-ju. S druge strane, kako bi se poboljšalo samopraćenje i usklađenost s planom kontrole, navedeno je više pojedinosti o komponentama obroka hrane za goveda. Traži se i uklanjanje zahtjeva da se hrana za životinje podrijetlom izvan tog područja nabavlja samo iz sjevernih regija Italije kako bi se povećala mogućnost nabave sirovina po cijeni povoljnijoj za poljoprivredna gospodarstva.
  Zahtjev za smanjenje postotka hrane za životinje iz zemljopisnog područja nema utjecaja na bitna svojstva sira Strachitunt, koja ostaju identična onima navedenima u specifikaciji proizvoda. |
| --- | --- |

—

Izmjena koja se odnosi na članak 5.1. specifikacije proizvoda i točku 3.3. jedinstvenog dokumenta o stočnoj hrani.

Sadašnji tekst glasi:

„Mlijeko koje se upotrebljava u proizvodnji sira Strachitunt dolazi s poljoprivrednih gospodarstava na kojima trava i/ili sijeno s livada s raznovrsnim travama čini najmanje 65 % ukupne suhe tvari u ishrani goveda. Najmanje 90 % tog krmiva, koje čini oko 60 % ishrane goveda, mora dolaziti iz područja određenog u članku 3., a ostatak iz regija sjeverne Italije. Ishrana životinja može uključivati i koncentrate žitarica (kukuruza, ječma, pšenice), mahunarke (soju) i nusproizvode od prerade žitarica i mahunarki koji predstavljaju najviše 35 % suhe tvari te slane blokove za lizanje i mineralne ili vitaminske komplekse kao dodatke ishrani.

Zabranjena je upotreba kukuruzne silaže.”

Novi tekst:

„Mlijeko koje se upotrebljava u proizvodnji sira Strachitunt dolazi s poljoprivrednih gospodarstava na kojima trava i/ili sijeno s livada s jednom vrstom trave ili s raznim travama čini najmanje 65 % ukupne suhe tvari u ishrani goveda. Najmanje 80 % tog krmiva, koje čini oko 55 % ishrane goveda, mora biti iz područja određenog u članku 3. Ishrana životinja može uključivati i žitarice i njihove cijele, mrvljene i valjane derivate, kao i derivate u pahuljicama; uljarice (lan, soju, suncokret) i njihove derivate kao izvor proteina (mljevene, cijele, ekstrudirane, oljuštene i dobivene strojnim prešanjem); derivate šećerne industrije u postotku manjem od 3,5 % suhe tvari; minerale kao makronutrijente; i dodatke.

Zabranjena je upotreba kukuruzne silaže.”

Razlog za izmjenu:

Promjenjivost klimatskih uvjeta posljednjih godina dovela je do nepredvidljivosti u prinosima krmiva po hektaru na području podrijetla, posebno na najvišim nadmorskim visinama. Suha ljeta i zime često smanjuju rast na livadama i pašnjacima, a sve učestalije obilne kiše u proljeće i ljeto otežavaju košnju i ispašu. Stanje pogoršava i trenutačnom depopulacijom planinskih područja, koja je dovela do postupnog širenja šuma nauštrb pašnjaka i livada za ispašu, te urbanizacijom nekoliko ravnica na dnu doline zbog aktivnosti povezanih s turizmom, što znači da poljoprivrednicima na raspolaganju ostaju samo najnepristupačnija rubna područja, koja se teško obrađuju, a često nisu ni iskoristiva za ispašu stoke.

Smanjenje lokalnih resursa za krmivo neizbježno je prisililo neka poljoprivredna gospodarstva da kupuju stočnu hranu izvan tog područja.

Kako bi se smanjio rizik od utjecaja godina s lošim vremenskim uvjetima (pretjerana količina oborina ili suša) na proizvodnju krmiva na tom području do te mjere da rezultira nedostatkom odgovarajuće sirovine, a time i smanjenjem proizvodnje ZOI-ja, tražimo mogućnost blagog smanjenja postotka suhe tvari s područja podrijetla kao mjeru predostrožnosti, uz zadržavanje količine krmiva koje dolazi s područja podrijetla na 55 %, kao što je navedeno u uredbama o ZOI-ju. S druge strane, kako bi se poboljšalo samopraćenje i usklađenost s planom kontrole, navedeno je više pojedinosti o komponentama obroka hrane za goveda. Traži se i uklanjanje zahtjeva da se hrana za životinje podrijetlom izvan tog područja nabavlja samo iz sjevernih regija Italije kako bi se povećala mogućnost nabave sirovina po cijeni povoljnijoj za poljoprivredna gospodarstva.

Zahtjev za smanjenje postotka hrane za životinje iz zemljopisnog područja nema utjecaja na bitna svojstva sira Strachitunt, koja ostaju identična onima navedenima u specifikaciji proizvoda.

| — | Izmjena koja se odnosi na članak 5.2. specifikacije proizvoda, odnosno na upotrebu pojma „svežanj” [fagotto], upotrebu tkanine i trenutak stavljanja oznake na sir.
  Sadašnji tekst glasi:

  „Skuta dobivena tijekom prve faze prerade skuplja se u svežanj tkanine od prirodnih ili sintetičkih vlakana i ostavlja da se cijedi najmanje 12 sati u okruženju s vlagom od 80 % do 90 % i temperaturom većom od 10 °C.
  Skuta dobivena tijekom druge faze prerade usitnjava se u spremniku za grijanje. Skute se dva ili tri puta usitne i ostave da stoje dok se ne dobiju veće grudice veličine oraha ili lješnjaka.
  Dvije skute, proizvedene u razmaku od najmanje 12 sati, stavljaju se u naizmjeničnim slojevima u kalup koji je prethodno obložen tkaninom od prirodnih ili sintetičkih vlakana. Nakon što odstoji od 30 do 45 minuta, skine se tkanina koja služi kao filter i skuta se prvi put okrene u kalupu.
  Kad se sir okrene 24 sata nakon oblikovanja, oznake sa simbolom STV i datumom proizvodnje stavljaju se u kalupu.”

  Novi tekst:

  „Skuta dobivena tijekom prve faze prerade skuplja se u tkaninu od prirodnih ili sintetičkih vlakana i ostavlja da se cijedi najmanje 12 sati u prostoru s vlagom od 80 % do 90 % i temperaturom većom od 10 °C.


  Skuta dobivena tijekom druge faze prerade usitnjava se u spremniku za grijanje. Skute se dva ili tri puta usitne i ostave da stoje dok ne nastanu veće grude veličine oraha ili lješnjaka.


  Dvije skute, proizvedene u razmaku od najmanje 12 sati, stavljaju se u naizmjeničnim slojevima u kalup koji može biti prethodno obložen tkaninom od prirodnih ili sintetičkih vlakana. Ako postoji, tkanina koja služi kao filter skine se nakon 30 do 45 minuta i skuta se prvi put okrene u kalupu.


  Kad se nakon najmanje 12 sati od oblikovanja sir okreće, oznake sa simbolom STV i datumom proizvodnje stavljaju se u kalupu.”


  Razlog:
  Pojam „svežanj” [fagotto] izbrisan je jer je to „dijalektalni pojam” čije je tumačenje izazvalo nesporazume i otežalo praćenje. Iako se tkanina za cijeđenje skute doista može zavezati za krajeve u obliku „svežnja”, može i ostati otvorena na radnoj površini.
  Kad je riječ o upotrebi tkanine u kalupu, smatra se da ona nema nikakav poseban utjecaj na preradu te bi stoga radi poboljšanja proizvodnog postupka bilo bolje da njezina upotreba više ne bude obvezna, nego da se prepusti izboru prerađivača. Iako i dalje slijede tradicionalnu tehniku proizvodnje, neki su prerađivači prešli na upotrebu zatvorenih kalupa kod kojih nema potrebe za upotrebom tkanina. Tom se promjenom učinkovitije upravlja opremom i poboljšava higijena postupka, a obilježja proizvoda ostaju ista.
  Sir Strachitunt sa zaštićenom oznakom izvornosti identificira se po oznaci podrijetla koja se nalazi na njemu. Primjena te specifikacije posljednjih nekoliko godina pokazala je da ako se vrijeme od oblikovanja sira i stavljanja oznake smanji s 24 na 12 sati, oznaka na siru bit će vidljivija i dulje će trajati. |
| --- | --- |

—

Izmjena koja se odnosi na članak 5.2. specifikacije proizvoda, odnosno na upotrebu pojma „svežanj” [fagotto], upotrebu tkanine i trenutak stavljanja oznake na sir.

fagotto

Sadašnji tekst glasi:

„Skuta dobivena tijekom prve faze prerade skuplja se u svežanj tkanine od prirodnih ili sintetičkih vlakana i ostavlja da se cijedi najmanje 12 sati u okruženju s vlagom od 80 % do 90 % i temperaturom većom od 10 °C.

Skuta dobivena tijekom druge faze prerade usitnjava se u spremniku za grijanje. Skute se dva ili tri puta usitne i ostave da stoje dok se ne dobiju veće grudice veličine oraha ili lješnjaka.

Dvije skute, proizvedene u razmaku od najmanje 12 sati, stavljaju se u naizmjeničnim slojevima u kalup koji je prethodno obložen tkaninom od prirodnih ili sintetičkih vlakana. Nakon što odstoji od 30 do 45 minuta, skine se tkanina koja služi kao filter i skuta se prvi put okrene u kalupu.

Kad se sir okrene 24 sata nakon oblikovanja, oznake sa simbolom STV i datumom proizvodnje stavljaju se u kalupu.”

Novi tekst:

„Skuta dobivena tijekom prve faze prerade skuplja se u tkaninu od prirodnih ili sintetičkih vlakana i ostavlja da se cijedi najmanje 12 sati u prostoru s vlagom od 80 % do 90 % i temperaturom većom od 10 °C.

Skuta dobivena tijekom druge faze prerade usitnjava se u spremniku za grijanje. Skute se dva ili tri puta usitne i ostave da stoje dok ne nastanu veće grude veličine oraha ili lješnjaka.

Dvije skute, proizvedene u razmaku od najmanje 12 sati, stavljaju se u naizmjeničnim slojevima u kalup koji može biti prethodno obložen tkaninom od prirodnih ili sintetičkih vlakana. Ako postoji, tkanina koja služi kao filter skine se nakon 30 do 45 minuta i skuta se prvi put okrene u kalupu.

Kad se nakon najmanje 12 sati od oblikovanja sir okreće, oznake sa simbolom STV i datumom proizvodnje stavljaju se u kalupu.”

Razlog:

Pojam „svežanj” [fagotto] izbrisan je jer je to „dijalektalni pojam” čije je tumačenje izazvalo nesporazume i otežalo praćenje. Iako se tkanina za cijeđenje skute doista može zavezati za krajeve u obliku „svežnja”, može i ostati otvorena na radnoj površini.

fagotto

Kad je riječ o upotrebi tkanine u kalupu, smatra se da ona nema nikakav poseban utjecaj na preradu te bi stoga radi poboljšanja proizvodnog postupka bilo bolje da njezina upotreba više ne bude obvezna, nego da se prepusti izboru prerađivača. Iako i dalje slijede tradicionalnu tehniku proizvodnje, neki su prerađivači prešli na upotrebu zatvorenih kalupa kod kojih nema potrebe za upotrebom tkanina. Tom se promjenom učinkovitije upravlja opremom i poboljšava higijena postupka, a obilježja proizvoda ostaju ista.

Sir Strachitunt sa zaštićenom oznakom izvornosti identificira se po oznaci podrijetla koja se nalazi na njemu. Primjena te specifikacije posljednjih nekoliko godina pokazala je da ako se vrijeme od oblikovanja sira i stavljanja oznake smanji s 24 na 12 sati, oznaka na siru bit će vidljivija i dulje će trajati.

| — | Izmjena koja se odnosi na članak 5.2. specifikacije proizvoda o bušenju rupa u siru.
  Sadašnji tekst glasi:

  „Otprilike 30 dana nakon početka dozrijevanja, strane i bokovi sireva buše se metalnim iglama. Ta se radnja može ponoviti prije završetka postupka dozrijevanja, ovisno o tijeku dozrijevanja proizvoda.”

  Novi tekst:

  „Nakon razdoblja od najmanje 30 dana od početka dozrijevanja, strane i bokovi sireva buše se metalnim iglama.


  Ta se radnja može ponoviti više puta prije završetka postupka dozrijevanja, ovisno o tijeku dozrijevanja proizvoda.”


  Razlog
  Kako bi se taj parametar bolje primjenjivao i pratio, minimalno vrijeme dozrijevanja prije bušenja sireva postavljeno je na 30 dana.
  Zbog zahtjeva u pogledu planiranja proizvodnje povezanih, na primjer, sa zahtjevima tržišta, može se ukazati potreba za produljenjem razdoblja dozrijevanja na više od 75 dana, a time i potreba da se bušenje sira odgodi i provede nakon tog roka od 30 dana. Ta okolnost utječe na vrijeme bušenja sireva i na broj okretanja svakog sira.
  Određivanjem minimalnog razdoblja od 30 dana povećava se homogenost proizvoda, a svojstva mu se mogu dulje očuvati, čak i ako dozrijeva dulje od minimalnog razdoblja od 75 dana. |
| --- | --- |

—

Izmjena koja se odnosi na članak 5.2. specifikacije proizvoda o bušenju rupa u siru.

Sadašnji tekst glasi:

„Otprilike 30 dana nakon početka dozrijevanja, strane i bokovi sireva buše se metalnim iglama. Ta se radnja može ponoviti prije završetka postupka dozrijevanja, ovisno o tijeku dozrijevanja proizvoda.”

Novi tekst:

„Nakon razdoblja od najmanje 30 dana od početka dozrijevanja, strane i bokovi sireva buše se metalnim iglama.

Ta se radnja može ponoviti više puta prije završetka postupka dozrijevanja, ovisno o tijeku dozrijevanja proizvoda.”

Razlog

Kako bi se taj parametar bolje primjenjivao i pratio, minimalno vrijeme dozrijevanja prije bušenja sireva postavljeno je na 30 dana.

Zbog zahtjeva u pogledu planiranja proizvodnje povezanih, na primjer, sa zahtjevima tržišta, može se ukazati potreba za produljenjem razdoblja dozrijevanja na više od 75 dana, a time i potreba da se bušenje sira odgodi i provede nakon tog roka od 30 dana. Ta okolnost utječe na vrijeme bušenja sireva i na broj okretanja svakog sira.

Određivanjem minimalnog razdoblja od 30 dana povećava se homogenost proizvoda, a svojstva mu se mogu dulje očuvati, čak i ako dozrijeva dulje od minimalnog razdoblja od 75 dana.

Označivanje

| — | Izmjena koja se odnosi na članak 8. specifikacije proizvoda i točku 3.6. jedinstvenog dokumenta.
  Sadašnji tekst glasi:

  „Sir ‚Strachitunt’ sa zaštićenom oznakom izvornosti pušta se u promet s grafičkim simbolom s akronimom ‚STV’ i brojem odobrenja proizvodnog pogona otisnutima na jednoj strani sira u kalupu.”

  Novi tekst:

  „Sir ‚Strachitunt’ sa zaštićenom oznakom izvornosti pušta se u promet s grafičkim simbolom otisnutim na boku sira, na kojem se nalaze akronim ‚STV’, broj odobrenja koje je udruženje za zaštitu izdalo proizvodnom pogonu i datum proizvodnje.”

  Razlog
  Ova izmjena bila je nužna kako bi se izbjegla pogrešna tumačenja i osigurala bolja sljedivost proizvoda.
  Posebno je navedeno da se broj odobrenja na siru odnosi na broj koji je pogonu za preradu dodijelilo udruženje za zaštitu kako bi se osigurala sljedivost proizvoda; to je potrebno razlikovati od priznanja na razini EU-a (CE oznaka).
  Uvedena je i obveza označivanja sira datumom proizvodnje. On se otiskuje na boku sira kako bi se lakše provjerilo trajanje dozrijevanja za svaki kolut sira. |
| --- | --- |

—

Izmjena koja se odnosi na članak 8. specifikacije proizvoda i točku 3.6. jedinstvenog dokumenta.

Sadašnji tekst glasi:

„Sir ‚Strachitunt’ sa zaštićenom oznakom izvornosti pušta se u promet s grafičkim simbolom s akronimom ‚STV’ i brojem odobrenja proizvodnog pogona otisnutima na jednoj strani sira u kalupu.”

Novi tekst:

„Sir ‚Strachitunt’ sa zaštićenom oznakom izvornosti pušta se u promet s grafičkim simbolom otisnutim na boku sira, na kojem se nalaze akronim ‚STV’, broj odobrenja koje je udruženje za zaštitu izdalo proizvodnom pogonu i datum proizvodnje.”

Razlog

Ova izmjena bila je nužna kako bi se izbjegla pogrešna tumačenja i osigurala bolja sljedivost proizvoda.

Posebno je navedeno da se broj odobrenja na siru odnosi na broj koji je pogonu za preradu dodijelilo udruženje za zaštitu kako bi se osigurala sljedivost proizvoda; to je potrebno razlikovati od priznanja na razini EU-a (CE oznaka).

Uvedena je i obveza označivanja sira datumom proizvodnje. On se otiskuje na boku sira kako bi se lakše provjerilo trajanje dozrijevanja za svaki kolut sira.

| — | Izmjena koja se odnosi na članak 8. specifikacije proizvoda i točku 3.6. jedinstvenog dokumenta. Kako bi tekst bio čitkiji, sljedeći dio uveden je pod naslovom: Označivanje cijelih sireva (sadržaj je nepromijenjen)
  Sadašnji tekst glasi:

  „Na cijelim sirevima koji se stavljaju na tržište mora se nalaziti i identifikacijska oznaka s logotipom i grafičkim simbolom proizvoda na gornjoj strani koluta.
  Oznaka na gornjoj strani svakog sira, izrađena od papira za upotrebu u prehrambenoj industriji, okruglog je oblika; sastoji se od vanjskog prstena s logotipom sira ‚Strachitunt’ i simbolom ‚STV’, raspoređenima u formaciji zraka. Osim toga, moraju se navesti sastojci proizvoda i upute za čuvanje. Prsten je smeđe boje:
  pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k
  Dio unutar prstena mora sadržavati naziv proizvoda i, još jednom, logotip sira ‚Strachitunt’ i simbol ‚STV’. Na sredini mogu biti prikazane odabrane grafičke značajke; logotip poduzeća ne smije biti veći od logotipa sira ‚Strachitunt’.
  Na omotu sira nalazi se logotip ‚Strachitunt’ u ponovljenom uzorku zajedno sa simbolom ‚STV’.
  Na sredini ovog omota nalazi se krug sa smeđim rubom: podaci koji se prikazuju unutar tog kruga isti su kao podaci unutar prstena na oznaci.
  Neka su svojstva sira navedena na vrhu u sredini: područje proizvodnje, područje podrijetla mlijeka, vrsta krava i njihova hrana, vrsta mlijeka, vrsta sira i minimalno razdoblje dozrijevanja. Sastojci i upute za čuvanje moraju biti navedeni manjim fontom. Može se navesti i ime proizvođača.”

  Novi tekst:

  „Označivanje cijelih sireva


  Ako se na tržište stavlja cijeli sir, na gornjoj strani koluta mora se nalaziti i identifikacijska oznaka s logotipom i grafičkim simbolom proizvoda.


  Oznaka na gornjoj strani svakog sira, izrađena od papira za upotrebu u prehrambenoj industriji, okruglog je oblika; sastoji se od vanjskog prstena s logotipom sira ‚Strachitunt’ i simbolom ‚STV’, zrakasto raspoređenima. Osim toga, moraju se navesti sastojci proizvoda i upute za čuvanje. Prsten je smeđe boje:


  pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k


  Dio unutar prstena mora sadržavati naziv proizvoda i, još jednom, logotip sira ‚Strachitunt’ i simbol ‚STV’. Na sredini mogu biti prikazane odabrane grafičke značajke; logotip poduzeća ne smije biti veći od logotipa sira ‚Strachitunt’.


  Na omotu sira nalazi se logotip ‚Strachitunt’ u ponovljenom uzorku zajedno sa simbolom ‚STV’.


  Na sredini ovog omota nalazi se krug sa smeđim rubom: podaci koji se prikazuju unutar tog kruga isti su kao podaci unutar prstena na oznaci.


  Neka su svojstva sira navedena na vrhu u sredini: područje proizvodnje, područje podrijetla mlijeka, vrsta krava i njihova hrana, vrsta mlijeka, vrsta sira i minimalno razdoblje dozrijevanja. Sastojci i upute za čuvanje moraju biti navedeni manjim fontom.


  Može se navesti i ime proizvođača.”


  Razlog
  Članak je samo raspoređen u odlomke kako bi bio pregledniji. |
| --- | --- |

—

Izmjena koja se odnosi na članak 8. specifikacije proizvoda i točku 3.6. jedinstvenog dokumenta. Kako bi tekst bio čitkiji, sljedeći dio uveden je pod naslovom: Označivanje cijelih sireva (sadržaj je nepromijenjen)

Izmjena koja se odnosi na članak 8. specifikacije proizvoda i točku 3.6. jedinstvenog dokumenta. Kako bi tekst bio čitkiji, sljedeći dio uveden je pod naslovom: Označivanje cijelih sireva

Sadašnji tekst glasi:

„Na cijelim sirevima koji se stavljaju na tržište mora se nalaziti i identifikacijska oznaka s logotipom i grafičkim simbolom proizvoda na gornjoj strani koluta.

Oznaka na gornjoj strani svakog sira, izrađena od papira za upotrebu u prehrambenoj industriji, okruglog je oblika; sastoji se od vanjskog prstena s logotipom sira ‚Strachitunt’ i simbolom ‚STV’, raspoređenima u formaciji zraka. Osim toga, moraju se navesti sastojci proizvoda i upute za čuvanje. Prsten je smeđe boje:

pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k

Dio unutar prstena mora sadržavati naziv proizvoda i, još jednom, logotip sira ‚Strachitunt’ i simbol ‚STV’. Na sredini mogu biti prikazane odabrane grafičke značajke; logotip poduzeća ne smije biti veći od logotipa sira ‚Strachitunt’.

Na omotu sira nalazi se logotip ‚Strachitunt’ u ponovljenom uzorku zajedno sa simbolom ‚STV’.

Na sredini ovog omota nalazi se krug sa smeđim rubom: podaci koji se prikazuju unutar tog kruga isti su kao podaci unutar prstena na oznaci.

Neka su svojstva sira navedena na vrhu u sredini: područje proizvodnje, područje podrijetla mlijeka, vrsta krava i njihova hrana, vrsta mlijeka, vrsta sira i minimalno razdoblje dozrijevanja. Sastojci i upute za čuvanje moraju biti navedeni manjim fontom. Može se navesti i ime proizvođača.”

Novi tekst:

„Označivanje cijelih sireva

Ako se na tržište stavlja cijeli sir, na gornjoj strani koluta mora se nalaziti i identifikacijska oznaka s logotipom i grafičkim simbolom proizvoda.

Oznaka na gornjoj strani svakog sira, izrađena od papira za upotrebu u prehrambenoj industriji, okruglog je oblika; sastoji se od vanjskog prstena s logotipom sira ‚Strachitunt’ i simbolom ‚STV’, zrakasto raspoređenima. Osim toga, moraju se navesti sastojci proizvoda i upute za čuvanje. Prsten je smeđe boje:

pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k

Dio unutar prstena mora sadržavati naziv proizvoda i, još jednom, logotip sira ‚Strachitunt’ i simbol ‚STV’. Na sredini mogu biti prikazane odabrane grafičke značajke; logotip poduzeća ne smije biti veći od logotipa sira ‚Strachitunt’.

Na omotu sira nalazi se logotip ‚Strachitunt’ u ponovljenom uzorku zajedno sa simbolom ‚STV’.

Na sredini ovog omota nalazi se krug sa smeđim rubom: podaci koji se prikazuju unutar tog kruga isti su kao podaci unutar prstena na oznaci.

Neka su svojstva sira navedena na vrhu u sredini: područje proizvodnje, područje podrijetla mlijeka, vrsta krava i njihova hrana, vrsta mlijeka, vrsta sira i minimalno razdoblje dozrijevanja. Sastojci i upute za čuvanje moraju biti navedeni manjim fontom.

Može se navesti i ime proizvođača.”

Razlog

Članak je samo raspoređen u odlomke kako bi bio pregledniji.

| — | Izmjena koja se odnosi na članak 8. specifikacije proizvoda i točku 3.6. jedinstvenog dokumenta. Dodan je odlomak o dijeljenju na komade, koji nedostaje u postojećoj specifikaciji.
  Dio koji je dodan glasi:

  „Članak 8.2. – Označivanje sira u komadima


  Sirevi koji se na tržište stavljaju u komadima moraju na omotu imati sljedeće informacije:







  — | logotip sira ‚Strachitunt’ sa simbolom ‚STV’ kao što je definirano u nastavku. |
| --- | --- | --- |

—

Izmjena koja se odnosi na članak 8. specifikacije proizvoda i točku 3.6. jedinstvenog dokumenta. Dodan je odlomak o dijeljenju na komade, koji nedostaje u postojećoj specifikaciji.

Dio koji je dodan glasi:

„Članak 8.2. – Označivanje sira u komadima

„Članak 8.2. – Označivanje sira u komadima

Sirevi koji se na tržište stavljaju u komadima moraju na omotu imati sljedeće informacije:

Sirevi koji se na tržište stavljaju u komadima moraju na omotu imati sljedeće informacije:

—

logotip sira ‚Strachitunt’ sa simbolom ‚STV’ kao što je definirano u nastavku.

logotip sira ‚Strachitunt’ sa simbolom ‚STV’ kao što je definirano u nastavku.

| — | Tekst ‚Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf’ [Potvrdilo kontrolno tijelo koje je ovlastilo Ministarstvo poljoprivredne, prehrambene i šumarske politike]. |
| --- | --- |

—

Tekst ‚Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf’ [Potvrdilo kontrolno tijelo koje je ovlastilo Ministarstvo poljoprivredne, prehrambene i šumarske politike].

Tekst ‚Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf’ [Potvrdilo kontrolno tijelo koje je ovlastilo Ministarstvo poljoprivredne, prehrambene i šumarske politike].

| — | Tekst ‚Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx’ [Licencija br. xxx Udruženja za zaštitu sira Strachitunt], zajedno s brojem odobrenja za dijeljenje na komade kojim se identificira poduzeće. |
| --- | --- |

—

Tekst ‚Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx’ [Licencija br. xxx Udruženja za zaštitu sira Strachitunt], zajedno s brojem odobrenja za dijeljenje na komade kojim se identificira poduzeće.

Tekst ‚Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx’ [Licencija br. xxx Udruženja za zaštitu sira Strachitunt], zajedno s brojem odobrenja za dijeljenje na komade kojim se identificira poduzeće.

| — | Logotip ZOI-ja, koji mora biti u skladu s Uredbom (EZ) br. 628/2008, kako je izmijenjena.” |
| --- | --- |

—

Logotip ZOI-ja, koji mora biti u skladu s Uredbom (EZ) br. 628/2008, kako je izmijenjena.”

Logotip ZOI-ja, koji mora biti u skladu s Uredbom (EZ) br. 628/2008, kako je izmijenjena.”

Informacije koje je potrebno uključiti na oznaku proizvoda u komadima navode se u posebnom odlomku kako bi se olakšao posao osobama koje ga pakiraju i poboljšalo informiranje potrošača.

Ovim se pojašnjenjem osigurava da se i na siru u komadima navedu simboli EU-a u skladu s Uredbom (EZ) br. 668/2014 (Prilog X.).

JEDINSTVENI DOKUMENT

„Strachitunt”

„Strachitunt”

EU br.: PDO-IT-1047-AM02 – 19.10.2021.

EU br.: PDO-IT-1047-AM02 – 19.10.2021.

ZOI (X) ZOZP ( )

ZOI (X) ZOZP ( )

1.   Naziv(i) [ZOI-ja ili ZOZP-a]

Naziv(i) [ZOI-ja ili ZOZP-a]

„Strachitunt”

2.   Država članica ili treća zemlja

Država članica ili treća zemlja

Italija

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda [vidjeti Prilog XI.]

Vrsta proizvoda [vidjeti Prilog XI.]

Razred 1.3. Sirevi

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Strachitunt je sir prošaran plijesni dobiven od sirovog punomasnog kravljeg mlijeka starom tehnikom uporabe dviju skuta nakon srednje dugog do dugog dozrijevanja od najmanje 75 dana.

Strachitunt ima tanku i grubu koru prosječne čvrstoće, ponekad pokrivenu plijesni i žućkaste boje koja s dugim dozrijevanjem prelazi u sivu.

To je sir cilindrična oblika s ravnim stranicama promjera koji varira od 25 cm do 28 cm s ravnim ili blago zaobljenim bokom visine od 10 cm do 18 cm. Pojedini kolut sira teži od 4 kg do 7 kg.

Kad se razreže, Strachitunt je zbijen i mramorno prošaran i topi se ispod kore, s kremastim crtama i zeleno-plavim prugama nastalima stvaranjem plijesni. Stupanj prošaranosti plijesni u siru varira s obzirom na broj spora prirodno prisutnih u mlijeku i njihovoj sposobnosti razvoja.

Okus je aromatičan i intenzivan, u rasponu od blagog do začinjenog, te može postati izraženiji kako sir dozrijeva.

Svojstva proizvoda nakon minimalnog razdoblja dozrijevanja od 75 dana: Vlaga: 44,0–53,0 %; Proteini na vlažnoj osnovi: 17,0–23,0 %; Ugljikohidrati na vlažnoj osnovi: manje od 2,5.

Sadržaj masti iznosi najmanje 48 %, izražen kao postotak suhe tvari.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Sirovo mlijeko, sakupljeno iz dviju mužnji, pri čemu najmanje 90 % ukupne količine dolazi od smeđih goveda pasmine Bruna. U proizvodnom postupku upotrebljava se teleće sirilo i sol dostupna na tržištu.

Mlijeko koje se upotrebljava u proizvodnji sira Strachitunt dolazi s poljoprivrednih gospodarstava na kojima trava i/ili sijeno s livada s jednom vrstom trave ili s raznim travama čini najmanje 65 % ukupne suhe tvari u ishrani goveda. Najmanje 80 % tog krmiva, koje čini oko 55 % ishrane goveda, mora dolaziti iz tog zemljopisnog područja. Ishrana životinja može uključivati i koncentrate žitarica i njihove cijele, mrvljene i valjane derivate, kao i derivate u pahuljicama; uljarice (lan, soju, suncokret) i njihove derivate kao izvor proteina (mljevene, cijele, ekstrudirane, oljuštene i dobivene strojnim prešanjem); šećerne industrijske derivate s manje od 3,5 % suhe tvari; minerale kao makronutrijente; i dodatke. Zabranjena je upotreba kukuruzne silaže.

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Sve se faze proizvodnog postupka moraju provoditi na definiranom zemljopisnom području, uključujući uzgoj krava, mužnju, sakupljanje i preradu mlijeka te izradu i dozrijevanje sira.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Sir „Strachitunt” sa zaštićenom oznakom izvornosti može se dijeliti na komade i pakirati izvan zemljopisnog proizvodnog područja. Poduzeća koja dijele sir na komade i pakiraju ga moraju obavijestiti Consorzio di Tutela dello Strachitunt [Udruženje za zaštitu sira Strachitunt] prije provedbe tih postupaka.

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Sir „Strachitunt” sa zaštićenom oznakom izvornosti pušta se u promet s grafičkim simbolom otisnutim na boku sira, na kojem se nalaze akronim „STV”, broj odobrenja koje je udruženje za zaštitu izdalo proizvodnom pogonu i datum proizvodnje.

Pečat koji se upotrebljava za otiskivanje grafičkog simbola na sireve izrađen je od plastike za upotrebu u prehrambenoj industriji i ima oblik cijelog pravokutnika s osnovicom od 23 cm i visinom od 11,5 cm.

Stranice tog pravokutnika zaobljene su: oznaka je u središnjem dijelu visoka 16,5 cm i široka 26 cm. Simbol „STV” reljefno je otisnut s unutarnje strane.

Označivanje cijelih sireva

Ako se na tržište stavlja cijeli sir, na gornjoj strani koluta mora se nalaziti i identifikacijska oznaka s logotipom i grafičkim simbolom proizvoda.

Na gornjoj strani svakog sira okrugla je oznaka izrađena od papira za upotrebu u prehrambenoj industriji; na vanjskom prstenu zrakasto su raspoređeni logotip sira „Strachitunt” i simbol „STV”. Osim toga, moraju se navesti sastojci proizvoda i upute za čuvanje. Prsten je smeđe boje:

pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k

Dio unutar prstena mora sadržavati naziv proizvoda i, još jednom, logotip sira „Strachitunt” i simbol „STV”. Na sredini mogu biti prikazane odabrane grafičke značajke; logotip poduzeća ne smije biti veći od logotipa sira „Strachitunt”.

Na sredini ovog omota nalazi se krug sa smeđim rubom: podaci koji se prikazuju unutar kruga isti su kao podaci unutar prstena na oznaci.

Neka su svojstva sira navedena na vrhu u sredini: područje proizvodnje, područje podrijetla mlijeka, vrsta krava i njihova hrana, vrsta mlijeka, vrsta sira i minimalno razdoblje dozrijevanja.

Sastojci i upute za čuvanje moraju biti navedeni manjim fontom. Može se navesti i ime proizvođača.

Označivanje sireva u komadima

Sirevi koji se na tržište stavljaju u komadima moraju na omotu imati sljedeće informacije:

logotip sira „Strachitunt” sa simbolom „STV” kao što je definirano u nastavku.

Tekst „Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf” [Potvrdilo kontrolno tijelo koje je ovlastilo Ministarstvo poljoprivredne, prehrambene i šumarske politike].

Tekst „Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx” [Licencija br. xxx Udruženja za zaštitu sira Strachitunt], zajedno s brojem odobrenja za dijeljenje na komade kojim se identificira poduzeće.

Grafički simbol kojim se identificira sir „Strachitunt” sa zaštićenom oznakom izvornosti sadržava slova „STV”. Logotip sira „Strachitunt” mora biti prikazan zajedno sa simbolom „STV” uz upotrebu sljedećih boja: pantone 476 = CMYK 85c 85mg 100y

pantone 139 = CMYK 40 mg 100y 33k

Simbol „STV” smije se upotrebljavati samo u predloženim varijantama.

Image 1

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Sažeta definicija zemljopisnog područja

Proizvodnim su područjem obuhvaćena područja Taleggio, Vedeseta, Gerosa i Blello smještena u pokrajini Bergamo. Ta područja, djelomično ili u cijelosti, čine regiju Valtaleggio. Definirano zemljopisno područje u potpunosti je planinsko područje s najmanjom nadmorskom visinom od 700 m.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost sa zemljopisnim područjem

Dolina Taleggio smještena je u srcu Orobijskih Predalpa i njezin se velik dio nalazi u parku prirode Bergamske Orobijske Predalpe. U dolini nema industrijskih djelatnosti niti izvora onečišćenja, a dovoljno je daleko od prenaseljenih lombardijskih nizina i najvećih izgrađenih područja. Zbog takvog položaja u dolini Taleggio još postoje nezagađena područja netaknute prirode, što ima pozitivan utjecaj na sve proizvodne djelatnosti na tom području.

Osim što su smještene jedna uz drugu, prethodno navedene općine imaju i slične antropogeografske karakteristike. Pašnjaci koji prevladavaju na tom području idealni su za uzgoj stoke i alpsku ispašu te proizvodnju i preradu mlijeka za sir Strachitunt. Velik udio krava pasmine Bruna na tom području tipičan je za uzgoj goveda u toj planinskoj regiji. Smještaj regije podrijetla omogućuje da životinje budu najmanje šest mjeseci u godini na pašnjacima, čime se poboljšava kakvoća mlijeka koja uvelike ovisi o dobrobiti životinja. Ti uvjeti, zajedno s općenitom klimom na ovom planinskom području na nadmorskoj visini od najmanje 700 m te uvjeti u zrionicama u kojima sir dozrijeva predstavljaju idealno okruženje za proizvodnju mnogobrojnih različitih vrsta mekih sireva, kako u prošlosti tako i danas. Na tom se zemljopisnom području nalaze mjesta s povijesnom i dokumentiranom tradicijom mljekarstva te stoga tehnike koje se primjenjuju u proizvodnji i dozrijevanju sira Strachitunt imaju dugu tradiciju. Unutar zemljopisnog proizvodnog područja mlijeko se prerađuje odmah na alpskom pašnjaku ili na drugim poljoprivrednim gospodarstvima na tom području: u prvom se slučaju mlijeko uopće ne prevozi, a u drugom se prevozi samo na kratke udaljenosti.

Osim toga, primjena tradicionalnih tehnika, kao što je metoda upotrebe dviju skuta i upotreba kisele sirutke kao sredstva za odmašćivanje pri čišćenju spremnika za grijanje i pribora, nije štetna za okoliš i poštuje mikrofloru koja je prirodno prisutna u prostoru za preradu, a zadržava se i zdravstvena ispravnost gotovog proizvoda. Na gospodarstvima koja se nalaze na području podrijetla većinom se upotrebljavaju podzemne zrionice za dozrijevanje sira, sa „statičnim” sustavima hlađenja koji iskorištavaju nisku temperaturu tog područja. To je moguće zbog oblika doline: područja desno od potoka Enna čak su i ljeti vrlo ograničeno osunčana. Ti uvjeti pridonose različitom stupnju prošaranosti plijesni koja je karakteristična za ovaj sir.

Strachitunt je proizvod dobiven starom tehnikom proizvodnje sira od dviju skuta. U toj se tehnici koriste dvije skute: jedna topla i jedna hladna, dobivene iz dviju dnevnih mužnji u vremenskom razmaku od otprilike 12 sati.

Te se dvije skute sjedinjuju i miješaju tako da se dobije jedan sir.

Posebna metoda proizvodnje, stupanj prošaranosti, koji varira ovisno o prisutnosti prirodne plijesni (zabranjeno je mlijeku dodavati kulture gljivica), zbijena, prošarana pasta koja se topi pod korom te kremaste crte prepoznatljive su karakteristike sira Strachitunt.

Metode koje se upotrebljavaju za proizvodnju sira Strachitunt proizlaze iz morfoloških karakteristika područja Valtaleggio, koje su dovele do razvoja malih poljoprivrednih gospodarstava što su pripremala sir za osobne potrebe.

Osim toga, uzgoj goveda pasmine Bruna, koja posjeduju izvanrednu sposobnost prilagodbe planinskom tlu i klimatskim uvjetima, utjecao je te i dalje utječe na svojstva mlijeka.

U prošlosti su se sirevi morali proizvoditi od sirovog mlijeka koje se prerađivalo u bakrenim spremnicima jer se drvo upotrebljavalo kao gorivo, što je značilo da mlijeko nije moglo biti toplinski obrađeno.

Tehnika upotrebe dviju skuta pojavila se i kao posljedica potrebe za preradom mlijeka odmah nakon mužnje jer ga nije bilo moguće čuvati na hladnom; ta je metoda omogućivala upotrebu tople skute odmah nakon njezina formiranja, zajedno s hladnom skutom iz prethodne prerade mlijeka.

Zbog ove metode proizvodnje kemijska, fizikalna i mikrobiološka svojstva mlijeka usko su povezana s kvalitetom konačnog proizvoda. Prošaranost plijesni pojavljuje se zbog prirodne prisutnosti spora plijesni u mlijeku i na mjestu na kojem sir dozrijeva. Ta se plijesan može razviti zahvaljujući posebnim tehnikama proizvodnje i bušenju rupa dok sir dozrijeva.

Svi postupci u proizvodnji sira Strachitunt neodvojivo su povezani sa zemljopisnim područjem i drevnom tradicijom, a sve to definira posebne karakteristike gotovog proizvoda.

Upućivanje na objavu specifikacije

Upućivanje na objavu specifikacije

Cjelokupni tekst specifikacije proizvoda nalazi se na sljedećim internetskim stranicama: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ili:

izravno na početnoj stranici Ministarstva za poljoprivrednu, prehrambenu i šumarsku politiku (www.politicheagricole.it), klikom na „Qualità” („Kvaliteta”) (u gornjem desnom kutu zaslona) i zatim na „Prodotti DOP IGP STG” („Proizvodi ZOI ZOZP ZTS”) (na lijevoj strani zaslona) te naposljetku na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE” („Specifikacije podnesene na razmatranje Europskoj uniji”).

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

1

---

| 6.3.2023 | HR | Službeni list Europske unije | C 82/19 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

HR

Službeni list Europske unije

C 82/19

---

Objava obavijesti o odobrenju standardne izmjene specifikacije proizvoda za naziv u sektoru vina iz članka 17. stavaka 2. i 3. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2023/C 82/06)

Ova se obavijest objavljuje u skladu s člankom 17. stavkom 5. Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/3 (1).

OBAVIJEST O ODOBRENJU STANDARDNE IZMJENE

„Garda Colli Mantovani”

PDO-IT-A1070-AM02

Datum obavijesti: 7.12.2022.

OPIS I RAZLOZI ODOBRENE IZMJENE

1.   Dodavanje izraza za vrste Bianco (bijelo) i Rosso (crno) (kategorija: vino)

Opis:

uvršteni su izrazi Passito (prosušeno), Vendemmia Tardiva (kasna berba) i Riserva (odležano) za bijela vina te izraz Superiore (vrhunsko) za crna vina.

Razlozi:

bijela i crna vina koja se trenutačno proizvode i stavljaju na tržište na tom području kvalitetna su vina obuhvaćena novim izrazima, posebno Riserva i Superiore. Kad je riječ o bijelim vinima, postoji tradicija kasne berbe i sušenja grožđa, uključujući djelomično sušenje, kako bi se dobila strukturirana i dugotrajna vina.

Ta se izmjena odnosi na članke 1., 2., 4., 5., 6., 7., 8. i 9. specifikacije proizvoda te odjeljke Opis vina, Postupci proizvodnje vina – najveći prinosi, Sorte vinove loze, Povezanost sa zemljopisnim područjem i Dodatni uvjeti jedinstvenog dokumenta.

2.   Izmjena kombinacije sorti grožđa za vrste Bianco i Rosso (kategorija: vino)

Opis:

najveći postotak sorte Garganega u bijelim vinima povećan je na 40 %, a ostale sorte grožđa, kao što su Trebbiano i Chardonnay, mogu činiti do 60 %.

Tri glavne sorte, Cabernet, Merlot i Rondinella, moraju činiti najmanje 70 % u crnim vinima.

Razlozi:

za proizvodnju bijelih vina upotrebljavaju se gotovo isključivo tri glavne sorte grožđa, Garganega, Trebbiano i Chardonnay. Aromatično grožđe ograničeno je na najviše 5 % mješavine sorti.

Crna vina koja se trenutačno proizvode uglavnom su od sorti Cabernet i Merlot, pojedinačno ili u mješavini, a sorta Rondinella upotrebljava se sve manje. U skladu s trenutačnom proizvodnjom tri glavne sorte grožđa moraju činiti većinu mješavine, odnosno najmanje 70 %, iako nije utvrđen najmanji postotak pojedinačnih sorti.

Izmjena se odnosi na članak 2. specifikacije proizvoda i odjeljak Sorte vinove loze jedinstvenog dokumenta.

3.   Izmjena nekoliko pravila o proizvodnji vina

Opis:

| — | uvršten je najmanji broj trsova po hektaru, |
| --- | --- |

—

uvršten je najmanji broj trsova po hektaru,

| — | prinos bijeloga grožđa povećan je za 15 %, s 12 na 14 tona po hektaru, |
| --- | --- |

—

prinos bijeloga grožđa povećan je za 15 %, s 12 na 14 tona po hektaru,

| — | u tablicu s prinosima dodan je stupac za najmanju prirodnu volumnu alkoholnu jakost grožđa pri berbi, |
| --- | --- |

—

u tablicu s prinosima dodan je stupac za najmanju prirodnu volumnu alkoholnu jakost grožđa pri berbi,

| — | strože vrijednosti utvrđene su za prinos po hektaru i najmanju prirodnu volumnu alkoholnu jakost za nove izraze Vendemmia Tardiva, Passito i Superiore. |
| --- | --- |

—

strože vrijednosti utvrđene su za prinos po hektaru i najmanju prirodnu volumnu alkoholnu jakost za nove izraze Vendemmia Tardiva, Passito i Superiore.

Razlozi:

| — | na temelju planova za restrukturiranje vinograda svi novozasađeni vinogradi povezani su uz brajde i imaju najmanje 4 000 trsova po hektaru, |
| --- | --- |

—

na temelju planova za restrukturiranje vinograda svi novozasađeni vinogradi povezani su uz brajde i imaju najmanje 4 000 trsova po hektaru,

| — | novozasađeni vinogradi povezani uz brajde imaju više trsova po hektaru i daju veće prinose; dakle, ukupni prinosi veći su čak i ako je nizak prinos po trsu, |
| --- | --- |

—

novozasađeni vinogradi povezani uz brajde imaju više trsova po hektaru i daju veće prinose; dakle, ukupni prinosi veći su čak i ako je nizak prinos po trsu,

| — | najmanja prirodna volumna alkoholna jakost grožđa pri berbi povećana je s 9,5 na 10,5 %, |
| --- | --- |

—

najmanja prirodna volumna alkoholna jakost grožđa pri berbi povećana je s 9,5 na 10,5 %,

| — | za vina s izrazima Vendemmia Tardiva i Superiore prinos po hektaru niži je za 20 % na 10 tona po hektaru. |
| --- | --- |

—

za vina s izrazima Vendemmia Tardiva i Superiore prinos po hektaru niži je za 20 % na 10 tona po hektaru.

| — | Prinos grožđa po hektaru za vrstu Bianco Passito manji je od 65 % najvećeg prinosa utvrđenog za vrstu Bianco te iznosi 9,1 tonu po hektaru. |
| --- | --- |

—

Prinos grožđa po hektaru za vrstu Bianco Passito manji je od 65 % najvećeg prinosa utvrđenog za vrstu Bianco te iznosi 9,1 tonu po hektaru.

Te se izmjene odnose na članak 4. specifikacije proizvoda i odjeljak Postupci proizvodnje vina – najveći prinosi jedinstvenog dokumenta.

4.   Izmjena nekoliko pravila o proizvodnji vina – fermentacija grožđa koje se suši

Opis:

dodan je odlomak za vrste Rosso Superiore i Bianco Passito i njime se utvrđuje trajanje fermentacije i sekundarne fermentacije za prosušeno grožđe.

Razlozi:

datum 30. lipnja nakon godine proizvodnje grožđa dodan je kao najkasniji datum za fermentaciju i sekundarnu fermentaciju vina, što znači da više nije potrebno tražiti odstupanja nakon 15. prosinca.

Ta se izmjena odnosi na članak 5. specifikacije proizvoda.

5.   Izmjena nekoliko pravila o proizvodnji vina – vremenski rokovi za puštanje u prodaju

Opis:

dodani su odlomci s utvrđenim vremenskim rokovima za puštanje u prodaju vina Rosso Superiore, Rosso Riserva, Bianco Passito i Bianco Riserva.

Razlozi:

vremenski rokovi za puštanje tih vina u prodaju u skladu su s postojećim kvalitativnim uvjetima dozrijevanja i odležavanja vina prije stavljanja na tržište.

Ta se izmjena odnosi na članak 5. specifikacije proizvoda.

6.   Izmjena nekoliko pravila o proizvodnji vina – dodavanje prinosa grožđa/vina i hektolitara po hektaru

Opis:

za sve vrste vina dodana je tablica s najvećim prinosom grožđa/vina i hektolitrima koji se mogu dobiti.

Najveći prinos gotovog vina vrste Bianco Passito nakon što se grožđe prosuši utvrđen je na 50 %.

Razlozi:

najveći prinos iznosi 70 %, dok najveći prinos za Bianco Passito iznosi 50 % nakon sušenja grožđa, koje na kraju tog postupka mora imati najmanju prirodnu volumnu alkoholnu jakost od 13,00 %.

Ta se izmjena odnosi na članak 5. specifikacije proizvoda.

7.   Izmjena nekoliko karakteristika vina pri konzumaciji i dodavanje karakteristika za nove izraze

Opis:

| — | za bijela vina s izrazima Riserva, Vendemmia Tardiva i Passito dodana su kemijska, fizikalna i organoleptička svojstva, |
| --- | --- |

—

za bijela vina s izrazima Riserva, Vendemmia Tardiva i Passito dodana su kemijska, fizikalna i organoleptička svojstva,

| — | ažurirani su boja, miris i okus, |
| --- | --- |

—

ažurirani su boja, miris i okus,

| — | povećane su vrijednosti za parametre alkoholne jakosti i najmanje količine ekstrakta bez šećera, dok je kiselost smanjena za pola boda. |
| --- | --- |

—

povećane su vrijednosti za parametre alkoholne jakosti i najmanje količine ekstrakta bez šećera, dok je kiselost smanjena za pola boda.

Razlozi:

| — | organoleptički deskriptori ažurirani su slijedom tehničkih promjena kao odgovor na tržišne uvjete, |
| --- | --- |

—

organoleptički deskriptori ažurirani su slijedom tehničkih promjena kao odgovor na tržišne uvjete,

| — | suhi okus zadovoljava potražnju za visokokvalitetnim proizvodom i vrlo strukturiranim vinima, |
| --- | --- |

—

suhi okus zadovoljava potražnju za visokokvalitetnim proizvodom i vrlo strukturiranim vinima,

| — | okus bijelih vina Vendemmia Tardiva u rasponu je od suhog do polusuhog jer često imaju sadržaj neprevrelog šećera veći od 4 g/l, |
| --- | --- |

—

okus bijelih vina Vendemmia Tardiva u rasponu je od suhog do polusuhog jer često imaju sadržaj neprevrelog šećera veći od 4 g/l,

| — | okus bijelih vina Passito isključivo je sladak. |
| --- | --- |

—

okus bijelih vina Passito isključivo je sladak.

Opis:

| — | izmijenjena je ružičasta vrsta radi uvrštenja tradicionalnog izraza koji se trenutačno upotrebljava, Chiaretto, |
| --- | --- |

—

izmijenjena je ružičasta vrsta radi uvrštenja tradicionalnog izraza koji se trenutačno upotrebljava, Chiaretto,

| — | ostale izmjene kemijskih, fizikalnih i organoleptičkih parametara ispunjavaju tržišna očekivanja za tehničku prilagodbu kako je navedeno za sve ostale vrste. |
| --- | --- |

—

ostale izmjene kemijskih, fizikalnih i organoleptičkih parametara ispunjavaju tržišna očekivanja za tehničku prilagodbu kako je navedeno za sve ostale vrste.

Razlozi:

| — | ružičasta vrsta obično je poznata pod nazivom Chiaretto, koji se u potpunosti i isključivo odnosi na lokalno proizvedeno ružičasto vino, |
| --- | --- |

—

ružičasta vrsta obično je poznata pod nazivom Chiaretto, koji se u potpunosti i isključivo odnosi na lokalno proizvedeno ružičasto vino,

| — | najmanja količina ekstrakta bez šećera smanjena je samo za vrstu Chiaretto s 18 g/l na 17 g/l. |
| --- | --- |

—

najmanja količina ekstrakta bez šećera smanjena je samo za vrstu Chiaretto s 18 g/l na 17 g/l.

Opis:

| — | za crna vina s izrazima Superiore i Riserva dodana su kemijska, fizikalna i organoleptička svojstva, |
| --- | --- |

—

za crna vina s izrazima Superiore i Riserva dodana su kemijska, fizikalna i organoleptička svojstva,

| — | ažurirani su boja, miris i okus, |
| --- | --- |

—

ažurirani su boja, miris i okus,

| — | povećane su vrijednosti za parametre alkoholne jakosti i najmanje količine ekstrakta bez šećera. |
| --- | --- |

—

povećane su vrijednosti za parametre alkoholne jakosti i najmanje količine ekstrakta bez šećera.

Razlozi:

| — | organoleptički deskriptori ažurirani su slijedom tehničkih promjena kao odgovor na tržišne uvjete, |
| --- | --- |

—

organoleptički deskriptori ažurirani su slijedom tehničkih promjena kao odgovor na tržišne uvjete,

| — | povećanje vrijednosti najmanje količine ekstrakta bez šećera za vrste Rosso, Rosso Riserva i Rosso Superiore na 25 g/l, odnosno 26 g/l, upućuje na kvalitetu vina koja su strukturirana i složena te pogodna za dugo starenje, uključujući u drvu. |
| --- | --- |

—

povećanje vrijednosti najmanje količine ekstrakta bez šećera za vrste Rosso, Rosso Riserva i Rosso Superiore na 25 g/l, odnosno 26 g/l, upućuje na kvalitetu vina koja su strukturirana i složena te pogodna za dugo starenje, uključujući u drvu.

Ta se izmjena odnosi na članak 6. specifikacije proizvoda i odjeljak Opis vina u jedinstvenom dokumentu.

8.   Označivanje i predstavljanje

Opis:

dodan je odlomak kojim se uređuje upotreba dvaju tradicionalnih izraza: Rubino (rubin-crveno) za vino Rosso Superiore i Chiaretto (svjetlocrveno) za vino Rosato.

Razlozi:

tradicionalni izraz Rubino upotrebljava se lokalno za identifikaciju crnih vina s tim ZOI-jem koja se proizvode od sorti Cabernet, Merlot i Rondinella. Predloženom izmjenom traži se preciznija upotreba tradicionalnog izraza Rubino kako bi se upotrebljavao isključivo uz vrstu Rosso Superiore i još joj više podigao tržišnu vrijednost.

Tradicionalni izraz Chiaretto obično se upotrebljava za lokalna ružičasta vina.

Ta se izmjena odnosi na članak 7. specifikacije proizvoda i odjeljak Dodatni uvjeti jedinstvenog dokumenta.

9.   Dodavanje nekoliko zahtjeva za pakiranje

Opis:

| — | navedene su zapremnine i materijali za spremnike, |
| --- | --- |

—

navedene su zapremnine i materijali za spremnike,

| — | spremnici s vrećom u kutiji mogu se upotrebljavati samo za vrste Bianco i Rosso koje nemaju dodatan izraz na etiketi, |
| --- | --- |

—

spremnici s vrećom u kutiji mogu se upotrebljavati samo za vrste Bianco i Rosso koje nemaju dodatan izraz na etiketi,

| — | dopušteni su svi čepovi osim krunskih. |
| --- | --- |

—

dopušteni su svi čepovi osim krunskih.

Razlozi:

| — | opletene boce nisu predviđene pa stakleni spremnici mogu imati najveću zapremninu od 3 litre, |
| --- | --- |

—

opletene boce nisu predviđene pa stakleni spremnici mogu imati najveću zapremninu od 3 litre,

| — | spremnici s vrećom u kutiji ispunjavaju komercijalni zahtjev koji je sada neizbježan, čak i za male oznake kvalitete. |
| --- | --- |

—

spremnici s vrećom u kutiji ispunjavaju komercijalni zahtjev koji je sada neizbježan, čak i za male oznake kvalitete.

Ta se izmjena odnosi na članak 8. specifikacije proizvoda i odjeljak Dodatni uvjeti jedinstvenog dokumenta.

10.   Ažuriranje opisa povezanosti sa zemljopisnim područjem

Opis:

izmijenjen je tekst kako bi se u opis dodali novi izrazi.

Razlozi:

| — | razlozi uvrštenja izraza Vendemmia Tardiva, Passito i Superiore za bijela i crna vina jasno su utvrđeni u opisu povezanosti s okolišem te interakcije ljudskih i klimatskih čimbenika. |
| --- | --- |

—

razlozi uvrštenja izraza Vendemmia Tardiva, Passito i Superiore za bijela i crna vina jasno su utvrđeni u opisu povezanosti s okolišem te interakcije ljudskih i klimatskih čimbenika.

JEDINSTVENI DOKUMENT

1.   Naziv proizvoda

Garda Colli Mantovani

2.   Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla

ZOI – zaštićena oznaka izvornosti

3.   Kategorije proizvoda od vinove loze

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Opis vina:

1.   Garda Colli Mantovani Bianco

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

| — | boja: od zelenkasto-žute do zlatnožute, |
| --- | --- |

—

boja: od zelenkasto-žute do zlatnožute,

| — | miris: svjež, skladan, nježan, katkad cvjetni, |
| --- | --- |

—

miris: svjež, skladan, nježan, katkad cvjetni,

| — | okus: suh, skladan, aromatičan, |
| --- | --- |

—

okus: suh, skladan, aromatičan,

| — | najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11,50 %, |
| --- | --- |

—

najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11,50 %,

| — | najmanja količina ekstrakta bez šećera: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

najmanja količina ekstrakta bez šećera: 22,00 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | 4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

2.   Garda Colli Mantovani Bianco Riserva

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

| — | boja: od zelenkasto-žute do zlatnožute, |
| --- | --- |

—

boja: od zelenkasto-žute do zlatnožute,

| — | miris: svjež, skladan, nježan, katkad cvjetni, |
| --- | --- |

—

miris: svjež, skladan, nježan, katkad cvjetni,

| — | okus: suh, skladan, aromatičan, |
| --- | --- |

—

okus: suh, skladan, aromatičan,

| — | najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 12,00 %, |
| --- | --- |

—

najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 12,00 %,

| — | najmanja količina ekstrakta bez šećera: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

najmanja količina ekstrakta bez šećera: 22,00 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | 4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

3.   Garda Colli Mantovani Bianco Passito

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

| — | boja: od slamnatožute do zlatne, |
| --- | --- |

—

boja: od slamnatožute do zlatne,

| — | miris: prepoznatljiv, skladan, postojan, voćni, |
| --- | --- |

—

miris: prepoznatljiv, skladan, postojan, voćni,

| — | okus: sladak, prepoznatljiv, skladan, strukturiran, |
| --- | --- |

—

okus: sladak, prepoznatljiv, skladan, strukturiran,

| — | najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 13,00 %, od čega najmanje 11,00 % stvarnog alkohola, |
| --- | --- |

—

najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 13,00 %, od čega najmanje 11,00 % stvarnog alkohola,

| — | najmanja količina ekstrakta bez šećera: 28,00 g/l. |
| --- | --- |

—

najmanja količina ekstrakta bez šećera: 28,00 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | 4 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

4 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

4.   Garda Colli Mantovani Vendemmia Tardiva

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

| — | boja: od slamnatožute do zlatne, |
| --- | --- |

—

boja: od slamnatožute do zlatne,

| — | miris: prepoznatljiv, nježan, postojan, voćni, cvjetni, |
| --- | --- |

—

miris: prepoznatljiv, nježan, postojan, voćni, cvjetni,

| — | okus: od suhog do slatkog, prepoznatljiv, skladan, |
| --- | --- |

—

okus: od suhog do slatkog, prepoznatljiv, skladan,

| — | najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 13,00 %, od čega najmanje 11,50 % stvarnog alkohola, |
| --- | --- |

—

najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 13,00 %, od čega najmanje 11,50 % stvarnog alkohola,

| — | najmanja količina ekstrakta bez šećera: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

najmanja količina ekstrakta bez šećera: 22,00 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | 4 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

4 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Garda Colli Mantovani Rosso

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

| — | boja: intenzivna rubin-crvena, katkad granatno crvena s dozrijevanjem, |
| --- | --- |

—

boja: intenzivna rubin-crvena, katkad granatno crvena s dozrijevanjem,

| — | miris: prepoznatljiv, od voćnog do začinjenog, |
| --- | --- |

—

miris: prepoznatljiv, od voćnog do začinjenog,

| — | okus: suh, fin, prepoznatljiv, postojan, |
| --- | --- |

—

okus: suh, fin, prepoznatljiv, postojan,

| — | najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11,50 %, |
| --- | --- |

—

najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11,50 %,

| — | najmanja količina ekstrakta bez šećera: 25,00 g/l. |
| --- | --- |

—

najmanja količina ekstrakta bez šećera: 25,00 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | 4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

6.   Garda Colli Mantovani Rosso Riserva

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

| — | boja: intenzivna rubin-crvena, katkad granatno crvena s dozrijevanjem, |
| --- | --- |

—

boja: intenzivna rubin-crvena, katkad granatno crvena s dozrijevanjem,

| — | miris: prepoznatljiv, od voćnog do začinjenog, |
| --- | --- |

—

miris: prepoznatljiv, od voćnog do začinjenog,

| — | okus: suh, fin, prepoznatljiv, postojan, |
| --- | --- |

—

okus: suh, fin, prepoznatljiv, postojan,

| — | najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 12,50 %, |
| --- | --- |

—

najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 12,50 %,

| — | najmanja količina ekstrakta bez šećera: 25,00 g/l. |
| --- | --- |

—

najmanja količina ekstrakta bez šećera: 25,00 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | 4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

7.   Garda Colli Mantovani Rosso Superiore

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

| — | boja: intenzivna rubin-crvena, katkad s natruhama granatno crvene, |
| --- | --- |

—

boja: intenzivna rubin-crvena, katkad s natruhama granatno crvene,

| — | miris: složen, voćni, katkad začinjen, |
| --- | --- |

—

miris: složen, voćni, katkad začinjen,

| — | okus: suh, strukturiran, katkad s natruhama džema, |
| --- | --- |

—

okus: suh, strukturiran, katkad s natruhama džema,

| — | najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 12,50 %, |
| --- | --- |

—

najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 12,50 %,

| — | najmanja količina ekstrakta bez šećera: 26,00 g/l. |
| --- | --- |

—

najmanja količina ekstrakta bez šećera: 26,00 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | 4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

8.   Garda Colli Mantovani Chiaretto

SAŽETI TEKSTUALNI OPIS

| — | boja: od svjetloružičaste do ružičaste različitog intenziteta, |
| --- | --- |

—

boja: od svjetloružičaste do ružičaste različitog intenziteta,

| — | miris: fin, cvjetni, voćni, |
| --- | --- |

—

miris: fin, cvjetni, voćni,

| — | okus: suh, svjež, fin, bogat, |
| --- | --- |

—

okus: suh, svjež, fin, bogat,

| — | najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11,50 %, |
| --- | --- |

—

najmanja ukupna volumna alkoholna jakost: 11,50 %,

| — | najmanja količina ekstrakta bez šećera: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

najmanja količina ekstrakta bez šećera: 22,00 g/l.

Svi analitički parametri koji nisu navedeni u tablici u nastavku u skladu su s ograničenjima propisanima nacionalnim zakonodavstvom i zakonodavstvom EU-a.

| Opća analitička svojstva |
| --- |
| Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.) | |
| Najmanja ukupna kiselost | 4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina |
| Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri) | |
| Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri) | |

Opća analitička svojstva

Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)

Najmanja ukupna kiselost

4,5 grama po litri, izraženo kao vinska kiselina

Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)

Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)

5.   Postupci proizvodnje vina

5.1.   Posebni enološki postupci

—

5.2.   Najveći prinosi

| 1. | Garda Colli Mantovani Bianco i Bianco Riserva

  14 000 kilograma grožđa po hektaru |
| --- | --- |

1.

Garda Colli Mantovani Bianco i Bianco Riserva

14 000 kilograma grožđa po hektaru

| 2. | Garda Colli Mantovani Bianco Vendemmia Tardiva

  10 000 kilograma grožđa po hektaru |
| --- | --- |

2.

Garda Colli Mantovani Bianco Vendemmia Tardiva

10 000 kilograma grožđa po hektaru

| 3. | Garda Colli Mantovani Bianco Passito

  91 000 kilograma grožđa po hektaru |
| --- | --- |

3.

Garda Colli Mantovani Bianco Passito

91 000 kilograma grožđa po hektaru

| 4. | Garda Colli Mantovani Rosso i Rosso Riserva

  13 000 kilograma grožđa po hektaru |
| --- | --- |

4.

Garda Colli Mantovani Rosso i Rosso Riserva

13 000 kilograma grožđa po hektaru

| 5. | Garda Colli Mantovani Rosso Superiore

  10 000 kilograma grožđa po hektaru |
| --- | --- |

5.

Garda Colli Mantovani Rosso Superiore

10 000 kilograma grožđa po hektaru

| 6. | Garda Colli Mantovani Chiaretto

  13 000 kilograma grožđa po hektaru |
| --- | --- |

6.

Garda Colli Mantovani Chiaretto

13 000 kilograma grožđa po hektaru

6.   Razgraničeno zemljopisno područje

Područje proizvodnje vina sa zaštićenom oznakom izvornosti „Garda Colli Mantovani” obuhvaća čitave općine ili dio općina Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino i Volta Mantovana, osim područja koja nisu prikladna zbog strmina, nepovoljne izloženosti ili blizine podzemne vode površini ili sporosti njezine odvodnje.

7.   Sorte vinove loze

| | Cabernet Franc N. – Cabernet |
| --- | --- |

Cabernet Franc N. – Cabernet

| | Cabernet Sauvignon N. – Cabernet |
| --- | --- |

Cabernet Sauvignon N. – Cabernet

| | Carmenère N. – Cabernet |
| --- | --- |

Carmenère N. – Cabernet

| | Chardonnay B. |
| --- | --- |

Chardonnay B.

| | Garganega B. |
| --- | --- |

Garganega B.

| | Merlot N. |
| --- | --- |

Merlot N.

| | Rondinella N. |
| --- | --- |

Rondinella N.

| | Trebbiano di Soave B. – Trebbiano |
| --- | --- |

Trebbiano di Soave B. – Trebbiano

| | Trebbiano di Soave B. – Turbiana |
| --- | --- |

Trebbiano di Soave B. – Turbiana

| | Trebbiano Giallo B. – Trebbiano |
| --- | --- |

Trebbiano Giallo B. – Trebbiano

| | Trebbiano Toscano B. – Procanico |
| --- | --- |

Trebbiano Toscano B. – Procanico

8.   Opis povezanosti

8.1.   ZOI Garda Colli Mantovani

A)   Pojedinosti o zemljopisnom području

1)   Prirodni čimbenici relevantni za povezanost

Zemljopisno područje proizvodnje nalazi se u morenskom amfiteatru Garda s nadmorskim visinama do 200 m. Morenski brežuljci sastoje se od sedimenata fluvioglacijalnog podrijetla. Tla su rahla i propusna te omogućuju izvrsnu površinsku odvodnju i stvaranje potpunog režima podzemnih voda.

Prvi vodonosnik dubok je 10–30 metara i u razini je tla u nizinskim područjima. Rijeka Mincio glavna je hidrološka osovina. Klima je blaga i svježa zbog utjecaja jezera Garda. Klima je između sredozemne i morske, što joj daje obilježja kontinentalnosti. Karakteriziraju je visoke prosječne ljetne temperature. Prosječna godišnja količina padalina premašuje 700 mm, uglavnom u jesen i proljeće.

2)   Ljudski čimbenici relevantni za povezanost

Ljudski čimbenici povezani s područjem ključni su i odlučujući za proizvodnju vina sa zaštićenom oznakom izvornosti „Garda Colli Mantovani”.

Uzgoj vinove loze u pokrajini Mantova potječe od davnina. Arheološkim iskapanjima na morenskim brežuljcima pronađena je posuda sa sjemenkama grožđa koja potječe iz neolitskog naselja sojenica. Etrurska civilizacija zatim je sa sobom donijela kulturu vina. Važan dokaz o vinima i grožđu s tih brežuljaka nalazimo u korespondenciji Isabelle d’Este za vrijeme njezina putovanja u Cavrianu i na jezero Garda u rujnu 1535. te u dokumentu iz državnog arhiva u Mantovi iz 1588., Descrittione in compendio del castello di Solferino (Sažet opis dvorca Solferino).

Teofilo Folengo iz Mantove također je opisao stara kretanja mitološke berbe jer je vjerojatno svjedočio onomu što se događalo na njegovoj zemlji.

Čitavo područje proizvodnje zaštićene oznake izvornosti „Garda Colli Mantovani” prikladno je za uzgoj vinove loze, a ondašnje stanovništvo zaslužno je za karakteristike proizvodnje vina, posebno zbog sljedećeg:

| — | kombinacija sorti grožđa u vinogradima rezultat je dugotrajne selekcije koju su provodili uzgajivači na temelju kvalitete proizvoda. Na tim se područjima proizvodnje tradicionalno uzgajaju sorte koje su najpogodnije za posebnu narav zemljišta i klimatske uvjete, |
| --- | --- |

—

kombinacija sorti grožđa u vinogradima rezultat je dugotrajne selekcije koju su provodili uzgajivači na temelju kvalitete proizvoda. Na tim se područjima proizvodnje tradicionalno uzgajaju sorte koje su najpogodnije za posebnu narav zemljišta i klimatske uvjete,

| — | načinom uzgoja, razmacima sadnje i sustavima rezidbe postižu se najbolji i najracionalniji raspored vinove loze te racionalni uzgojni postupci i kvaliteta proizvodnje uz očuvanje tradicije. Oni se mijenjaju ovisno o okolišu u kojem se uzgaja grožđe (brežuljci ili nizine), |
| --- | --- |

—

načinom uzgoja, razmacima sadnje i sustavima rezidbe postižu se najbolji i najracionalniji raspored vinove loze te racionalni uzgojni postupci i kvaliteta proizvodnje uz očuvanje tradicije. Oni se mijenjaju ovisno o okolišu u kojem se uzgaja grožđe (brežuljci ili nizine),

| — | prakse povezane s proizvodnjom vina tradicionalne su prakse za proizvodnju vina obuhvaćenih specifikacijom. |
| --- | --- |

—

prakse povezane s proizvodnjom vina tradicionalne su prakse za proizvodnju vina obuhvaćenih specifikacijom.

8.2.   ZOI Garda Colli Mantovani

B)   Pojedinosti o kvaliteti ili svojstvima proizvoda koje se u osnovi ili isključivo pripisuju zemljopisnom okruženju

Opisana vina imaju uravnotežena kemijska i fizikalna svojstva u kojima se odražavaju sorte grožđa od kojih se proizvode, među ostalim tradicionalne bijele i crne vrste koje nose izraze Vendemmia Tardiva, Superiore, Riserva i Passito. Postoji jasna povezanost s područjem za sve vrste, uključujući nove izraze, koja je ključna za postizanje karakteristika opisanih u specifikaciji. To posebno vrijedi za bijela vina za koja je kasna berba uobičajena praksa zbog klimatskih uvjeta na tom području, odnosno velikih varijacija u klimi i vlažnosti koje određuju struje jezera Garda i rijeke Mincio. Isto vrijedi za prezrelo grožđe od kojeg se proizvodi vrsta Bianco Passito, za koju je tradicionalno prihvaćena praksa sušenja grožđa na stalcima na cijelom području Garda uz rijeku Mincio na granici između Lombardije i Veneta. Samo crna vina Superiore mogu nositi izraz Rubino, opis koji se lokalno upotrebljava za crna vina koja se tradicionalno proizvode od najboljega grožđa i iz najbolje izloženih vinograda. Uzgoj vinove loze na morenskim brežuljcima Garde usko je povezan s tlom i klimom, posebno s tlima morenskog podrijetla, izloženosti brežuljaka i svježim uvjetima. Ti uvjeti potiču kvalitetu grožđa, ali i stvaraju unutarnje ventilacijske tokove, koji dovode do fermentacije vina i pomažu njihovu čuvanju.

Navedene karakteristike mogu se pripisati tim posebnim zemljopisnim okruženjima.

8.3.   ZOI Garda Colli Mantovani

Opis uzročne povezanosti pojedinosti iz točke (A) i pojedinosti iz točke (B).

Posebna narav vina povezana je s područjem. Morenska područja razlikuju se po nadmorskoj visini i izloženosti suncu. Vjetrovi s jezera Garda također utječu na kvalitetu grožđa. Samo iskustvo koje se prenosilo generacijama može pomoći da se odrede najbolja mjesta za sadnju vinograda i dobiju željena svojstva.

Seosko stanovništvo prenosilo je enološke tehnike i tehnike uzgoja vinove loze koje su i dalje povezane s tradicijom, ali poboljšane su i unaprijeđene.

9.   Osnovni dodatni uvjeti (pakiranje, označivanje, ostali zahtjevi)

Odstupanja u pogledu postupaka proizvodnje vina

Pravni okvir:

zakonodavstvo EU-a

Vrsta dodatnog uvjeta:

odstupanje u pogledu proizvodnje na razgraničenom zemljopisnom području

Opis uvjeta:

postupci proizvodnje vina moraju se provesti unutar razgraničenog područja proizvodnje koje obuhvaća sve općine ili dijelove općina Castiglione delle Stiviere, Cavriana, Monzambano, Ponti sul Mincio, Solferino i Volta Mantovana.

Osim toga, ti se postupci mogu provesti i u objektima koji se nalaze u susjednim pokrajinama Mantova, Brescia i Verona.

Izrazi za označivanje i pakiranje

Pravni okvir:

nacionalno zakonodavstvo

Vrsta dodatnog uvjeta:

dodatne odredbe u pogledu označivanja

Opis uvjeta:

tradicionalni izraz Rubino (rubin-crveno) može se upotrebljavati za predstavljanje i označivanje vina „Garda Colli Mantovani”Rosso Superiore.

Vina s kontroliranom oznakom izvornosti „Garda Colli Mantovani” moraju se puštati u prodaju u staklenim bocama nazivne zapremnine do 3 litre. Iz tog se ograničenja izuzimaju tradicionalne bordoške, burgundijske i rajnske boce, za koje se dopušta najveći kapacitet od 9 litara.

Za bijela i crna vina s kontroliranom oznakom izvornosti „Garda Colli Mantovani” koja ne nose izraze Superiore, Riserva, Rubino, Vigna, Passito ili Vendemmia Tardiva mogu se upotrebljavati alternativni spremnici zapremnine od 2 do 6 litara izrađeni od drugog materijala osim stakla, koji se sastoje od vinske mješine od višeslojne plastike od polietilena ili poliestera zatvorene u kartonskoj kutiji ili kutiji od bilo kojeg čvrstog materijala.

Poveznica na specifikaciju proizvoda

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/18900

---

(1)  SL L 9, 11.1.2019., str. 2.

---