# Uradni list C 62/2023

| | ISSN 1977-1045 |
| --- | --- |
| Uradni list
  Evropske unije | C 62 |
| | |
| Slovenska izdaja | Informacije in objave | Letnik 6620. februar 2023 |

ISSN 1977-1045

Uradni list

Evropske unije

C 62

Slovenska izdaja

Informacije in objave

Letnik 6620. februar 2023

---

| Vsebina | Stran |
| --- | --- |
| | II   Sporočila |
| | SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2023/C 62/01 | Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 62/02 | Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV) (
  1
  ) | 2 |

Vsebina

Stran

II   Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2023/C 62/01

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY) (
  1
  )

1

1

2023/C 62/02

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji (Zadeva M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Informacije |
| --- | --- |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2023/C 62/03 | Menjalni tečaji eura – 17. februar 2023 | 3 |

IV   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2023/C 62/03

Menjalni tečaji eura – 17. februar 2023

3

---

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM SKUPNE TRGOVINSKE POLITIKE |
| | Evropska komisija |
| 2023/C 62/04 | Obvestilo o bližnjem izteku nekaterih protisubvencijskih ukrepov | 4 |
| | DRUGI AKTI |
| | Evropska komisija |
| 2023/C 62/05 | Objava obvestila o odobritvi standardne spremembe specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju iz člena 17(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 | 6 |
| 2023/C 62/06 | Objava odobrene standardne spremembe specifikacije proizvoda za zaščiteno označbo porekla ali zaščiteno geografsko označbo v sektorju kmetijskih proizvodov in živil iz člena 6b(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) št. 664/2014 | 13 |

V   Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM SKUPNE TRGOVINSKE POLITIKE

Evropska komisija

2023/C 62/04

Obvestilo o bližnjem izteku nekaterih protisubvencijskih ukrepov

4

DRUGI AKTI

Evropska komisija

2023/C 62/05

Objava obvestila o odobritvi standardne spremembe specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju iz člena 17(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

6

2023/C 62/06

Objava odobrene standardne spremembe specifikacije proizvoda za zaščiteno označbo porekla ali zaščiteno geografsko označbo v sektorju kmetijskih proizvodov in živil iz člena 6b(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) št. 664/2014

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Besedilo velja za EGP. |

---

(1)   Besedilo velja za EGP.

1

| SL | |
| --- | --- |

SL

---

II Sporočila

SPOROČILA INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 20.2.2023 | SL | Uradni list Evropske unije | C 62/1 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SL

Uradni list Evropske unije

C 62/1

---

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji

(Zadeva M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY)

(Besedilo velja za EGP)

(2023/C 62/01)

Komisija se je 21. oktobra 2022 odločila, da ne bo nasprotovala zgoraj navedeni priglašeni koncentraciji in jo bo razglasila za združljivo z notranjim trgom. Ta odločitev je sprejeta v skladu s členom 6(1)(b) Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1). Celotno besedilo odločitve je na voljo samo v angleščini in bo objavljeno po tem, ko bodo iz besedila odstranjene morebitne poslovne skrivnosti. Na voljo bo:

| — | v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij, |
| --- | --- |

—

v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij,

| — | v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sl) pod dokumentarno številko 32022M10935. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do prava EU. |
| --- | --- |

—

v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sl) pod dokumentarno številko 32022M10935. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do prava EU.

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1.

---

| 20.2.2023 | SL | Uradni list Evropske unije | C 62/2 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SL

Uradni list Evropske unije

C 62/2

---

Nenasprotovanje priglašeni koncentraciji

(Zadeva M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV)

(Besedilo velja za EGP)

(2023/C 62/02)

Komisija se je 21. decembra 2022 odločila, da ne bo nasprotovala zgoraj navedeni priglašeni koncentraciji in jo bo razglasila za združljivo z notranjim trgom. Ta odločitev je sprejeta v skladu s členom 6(1)(b) Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1). Celotno besedilo odločitve je na voljo samo v angleščini in bo objavljeno po tem, ko bodo iz besedila odstranjene morebitne poslovne skrivnosti. Na voljo bo:

| — | v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij, |
| --- | --- |

—

v razdelku o združitvah na spletišču Komisije o konkurenci (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Spletišče vsebuje različne pripomočke za iskanje posameznih odločitev o združitvah, vključno z nazivi podjetij, številkami zadev, datumi ter indeksi področij,

| — | v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sl) pod dokumentarno številko 32022M10786. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do prava EU. |
| --- | --- |

—

v elektronski obliki na spletišču EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sl) pod dokumentarno številko 32022M10786. EUR-Lex zagotavlja spletni dostop do prava EU.

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1.

---

IV Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 20.2.2023 | SL | Uradni list Evropske unije | C 62/3 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SL

Uradni list Evropske unije

C 62/3

---

Menjalni tečaji eura (1)

17. februar 2023

(2023/C 62/03)

1 euro =

| | Valuta | Menjalni tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | ameriški dolar | 1,0625 |
| JPY | japonski jen | 143,18 |
| DKK | danska krona | 7,4464 |
| GBP | funt šterling | 0,88888 |
| SEK | švedska krona | 11,1983 |
| CHF | švicarski frank | 0,9896 |
| ISK | islandska krona | 154,10 |
| NOK | norveška krona | 11,0150 |
| BGN | bolgarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka krona | 23,715 |
| HUF | madžarski forint | 386,61 |
| PLN | poljski zlot | 4,7773 |
| RON | romunski lev | 4,9165 |
| TRY | turška lira | 20,0478 |
| AUD | avstralski dolar | 1,5560 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4366 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,3349 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,7123 |
| SGD | singapurski dolar | 1,4231 |
| KRW | južnokorejski won | 1 383,32 |
| ZAR | južnoafriški rand | 19,2650 |
| CNY | kitajski juan | 7,3081 |
| IDR | indonezijska rupija | 16 160,70 |
| MYR | malezijski ringit | 4,7090 |
| PHP | filipinski peso | 58,831 |
| RUB | ruski rubelj | |
| THB | tajski bat | 36,741 |
| BRL | brazilski real | 5,5487 |
| MXN | mehiški peso | 19,7313 |
| INR | indijska rupija | 88,0210 |

Valuta

Menjalni tečaj

USD

ameriški dolar

1,0625

JPY

japonski jen

143,18

DKK

danska krona

7,4464

GBP

funt šterling

0,88888

SEK

švedska krona

11,1983

CHF

švicarski frank

0,9896

ISK

islandska krona

154,10

NOK

norveška krona

11,0150

BGN

bolgarski lev

1,9558

CZK

češka krona

23,715

HUF

madžarski forint

386,61

PLN

poljski zlot

4,7773

RON

romunski lev

4,9165

TRY

turška lira

20,0478

AUD

avstralski dolar

1,5560

CAD

kanadski dolar

1,4366

HKD

hongkonški dolar

8,3349

NZD

novozelandski dolar

1,7123

SGD

singapurski dolar

1,4231

KRW

južnokorejski won

1 383,32

ZAR

južnoafriški rand

19,2650

CNY

kitajski juan

7,3081

IDR

indonezijska rupija

16 160,70

MYR

malezijski ringit

4,7090

PHP

filipinski peso

58,831

RUB

ruski rubelj

THB

tajski bat

36,741

BRL

brazilski real

5,5487

MXN

mehiški peso

19,7313

INR

indijska rupija

88,0210

---

(1)  Vir: referenčni menjalni tečaj, ki ga objavlja ECB.

---

V Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM SKUPNE TRGOVINSKE POLITIKE

Evropska komisija

| 20.2.2023 | SL | Uradni list Evropske unije | C 62/4 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SL

Uradni list Evropske unije

C 62/4

---

Obvestilo o bližnjem izteku nekaterih protisubvencijskih ukrepov

(2023/C 62/04)

1.

V skladu s členom 18(4) Uredbe (EU) 2016/1037 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 8. junija 2016 o zaščiti proti subvencioniranem uvozu iz držav, ki niso članice Evropske unije (1), Evropska komisija obvešča, da se bodo spodaj navedeni izravnalni ukrepi iztekli na datum iz razpredelnice, razen če bo uveden pregled v skladu z naslednjim postopkom.

2.   Postopek

Postopek

Proizvajalci Unije lahko vložijo pisni zahtevek za pregled. Ta zahtevek mora vsebovati zadostne dokaze, da bi se subvencioniranje in škoda zaradi izteka ukrepov verjetno nadaljevala ali ponovila. Če se Komisija odloči za pregled zadevnih ukrepov, se uvoznikom, izvoznikom, predstavnikom države izvoznice in proizvajalcem Unije omogoči, da podrobneje razložijo, spodbijajo ali komentirajo zadeve, opisane v zahtevku za pregled.

3.   Rok

Rok

Proizvajalci Unije lahko na podlagi navedenega kadar koli po objavi tega obvestila vložijo pisni zahtevek za pregled, ki ga mora Evropska komisija (naslov: European Commission, Directorate-General for Trade (Unit G-1), CHAR 4/39, 1049 Bruxelles/Brussel, Belgique/België (2)) prejeti vsaj tri mesece pred datumom iz razpredelnice.

2

| 4. | To obvestilo je objavljeno v skladu s členom 18(4) Uredbe (EU) 2016/1037.









  Izdelek | Države porekla ali izvoza | Ukrepi | Sklic | Iztek veljavnosti (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Nekatere nove ali protektirane pnevmatike iz gume, ki se uporabljajo za avtobuse ali tovornjake in z indeksom obremenitve nad 121 | Ljudska republika Kitajska | Protisubvencijska dajatev | IZVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) 2018/1690 z dne 9. novembra 2018 o uvedbi dokončnih izravnalnih dajatev na uvoz nekaterih novih ali protektiranih pnevmatik iz gume, ki se uporabljajo za avtobuse ali tovornjake, z indeksom obremenitve nad 121, s poreklom iz Ljudske republike Kitajske in spremembi Izvedbene uredbe (EU) 2018/1579 o uvedbi dokončne protidampinške dajatve in dokončnem pobiranju začasne dajatve, uvedene na uvoz nekaterih novih ali protektiranih pnevmatik iz gume, ki se uporabljajo za avtobuse ali tovornjake, z indeksom obremenitve nad 121, s poreklom iz Ljudske republike Kitajske ter o razveljavitvi Izvedbene uredbe (EU) 2018/163
  (UL L 283, 12.11.2018, str. 1) | 13.11.2023 |

4.

To obvestilo je objavljeno v skladu s členom 18(4) Uredbe (EU) 2016/1037.

Izdelek

Države porekla ali izvoza

Ukrepi

Sklic

Iztek veljavnosti (3)

3

Nekatere nove ali protektirane pnevmatike iz gume, ki se uporabljajo za avtobuse ali tovornjake in z indeksom obremenitve nad 121

Ljudska republika Kitajska

Protisubvencijska dajatev

IZVEDBENA UREDBA KOMISIJE (EU) 2018/1690 z dne 9. novembra 2018 o uvedbi dokončnih izravnalnih dajatev na uvoz nekaterih novih ali protektiranih pnevmatik iz gume, ki se uporabljajo za avtobuse ali tovornjake, z indeksom obremenitve nad 121, s poreklom iz Ljudske republike Kitajske in spremembi Izvedbene uredbe (EU) 2018/1579 o uvedbi dokončne protidampinške dajatve in dokončnem pobiranju začasne dajatve, uvedene na uvoz nekaterih novih ali protektiranih pnevmatik iz gume, ki se uporabljajo za avtobuse ali tovornjake, z indeksom obremenitve nad 121, s poreklom iz Ljudske republike Kitajske ter o razveljavitvi Izvedbene uredbe (EU) 2018/163

(UL L 283, 12.11.2018, str. 1)

13.11.2023

---

(1)  UL L 176, 30.6.2016, str. 55.

1

(2)  TRADE-Defence-Complaints@ec.europa.eu

2

(3)  Ukrep se izteče ob polnoči (00:00) na dan, naveden v tem stolpcu.

3

---

DRUGI AKTI

Evropska komisija

| 20.2.2023 | SL | Uradni list Evropske unije | C 62/6 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SL

Uradni list Evropske unije

C 62/6

---

Objava obvestila o odobritvi standardne spremembe specifikacije proizvoda za ime v vinskem sektorju iz člena 17(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33

(2023/C 62/05)

To obvestilo je objavljeno v skladu s členom 17(5) Delegirane uredbe Komisije (EU) 2019/33 (1).

OBVESTILO O ODOBRITVI STANDARDNE SPREMEMBE

„Haut-Médoc“

PDO-FR-A0710-AM05

Datum obvestila: 23. november 2022

OPIS ODOBRENIH SPREMEMB IN RAZLOGI ZANJE

1.   Uradni geografski kodeks

Seznam občin je bil posodobljen ob upoštevanju uradnega geografskega kodeksa iz leta 2022 za geografsko območje in območje v neposredni bližini.

Gre za izključno redakcijsko spremembo, geografsko območje ni bilo spremenjeno.

Enotni dokument je bil v skladu s to spremembo spremenjen v točkah 6 in 9.

2.   Sorte vinske trte za namene prilagoditve

Sorte arinarnoa N, castets N, marselan N in touriga nacional N so bile dodane v specifikacijo proizvoda. To so pozno zoreče sorte, kar je lahko prednost z vidika globalnega segrevanja. Poleg tega te sorte vinske trte niso preveč občutljive na gnilobo, oidij in peronosporo. Iz teh štirih sort se pridobivajo obarvana, kompleksna, krepka in strukturirana vina, skladna s posebnostmi rdečih vin z označbo Médoc.

Te sorte so omejene na 5 % trsnega izbora in 10 % pri zvrščanju.

Enotni dokument ni spremenjen.

3.   Razdalja med trsi

Najkrajša razdalja med trsi v isti vrsti je bila zmanjšana z 0,80 m na 0,70 m.

Ta ukrep omogoča večjo gostoto zasaditve, kar omogoča večjo tekmovalnost med trsi vinske trte in boljšo kakovost grozdja.

Enotni dokument je spremenjen v točki 5.

4.   Rez

Pravila rezi so bila prilagojena za vinske trte, pri katerih je razdalja med trsi od 0,70 m do 0,80 m.

Enotni dokument je spremenjen v točki 5.

5.   Kmetijsko-okoljske določbe

Dodane so bile razne okoljske določbe.

| — | Odmrle trse je treba odstraniti s parcel, vsako shranjevanje odmrlih trsov je na parcelah prepovedano. |
| --- | --- |

—

Odmrle trse je treba odstraniti s parcel, vsako shranjevanje odmrlih trsov je na parcelah prepovedano.

| — | Vsak gospodarski subjekt mora pred vsako novo zasaditvijo opraviti fizikalno-kemično analizo tal na pridelovalni parceli, da bi pridobili vse elemente, potrebne za poznavanje vinogradniških leg in njihovih možnosti. |
| --- | --- |

—

Vsak gospodarski subjekt mora pred vsako novo zasaditvijo opraviti fizikalno-kemično analizo tal na pridelovalni parceli, da bi pridobili vse elemente, potrebne za poznavanje vinogradniških leg in njihovih možnosti.

| — | Da se ohranijo značilnosti fizičnega in biološkega okolja, ki je bistveni element območja: |
| --- | --- |

—

Da se ohranijo značilnosti fizičnega in biološkega okolja, ki je bistveni element območja:

| — | je kemično zatiranje plevela na ozarah prepovedano, |
| --- | --- |

—

je kemično zatiranje plevela na ozarah prepovedano,

| — | je popolno kemično zatiranje plevela na parcelah prepovedano, |
| --- | --- |

—

je popolno kemično zatiranje plevela na parcelah prepovedano,

| — | vsak gospodarski subjekt izračuna in evidentira svoj indeks pogostosti uporabe fitofarmacevtskih sredstev. |
| --- | --- |

—

vsak gospodarski subjekt izračuna in evidentira svoj indeks pogostosti uporabe fitofarmacevtskih sredstev.

Namen teh sprememb je bolje upoštevati družbene zahteve po zmanjšanju uporabe fitofarmacevtskih sredstev in okolje.

Enotni dokument ni spremenjen.

6.   Zorenje

Najkrajši čas zorenja se je z 31. maja po trgatvi spremenil na 31. marec po trgatvi.

To skrajšanje morebitnega zorenja omogoča boljši izkoristek sadja ter večjo paleto lahko pitnih vin in bolj prefinjenih staranih vin.

To vpliva tudi na datum dajanja na potrošniški trg.

S tem se spremeni tudi povezava.

Enotni dokument je spremenjen v točki 8.

7.   Prehodni ukrepi

Prehodni ukrepi, ki so se iztekli, so bili črtani.

Enotni dokument ni spremenjen.

8.   Glavne točke, ki jih je treba preverjati

V glavne točke, ki jih je treba preverjati, je bila dodana posamična dodatna količina.

Enotni dokument ni spremenjen.

9.   Sklic na nadzorni organ

Besedilo sklica na nadzorni organ je bilo usklajeno z besedilom, ki se pojavlja v drugih specifikacijah proizvodov za označbe. Gre zgolj za redakcijsko spremembo.

Enotni dokument ni spremenjen.

ENOTNI DOKUMENT

1.   Ime

Haut-Médoc

2.   Vrsta geografske označbe

ZOP – zaščitena označba porekla

3.   Kategorije proizvodov vinske trte

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

4.   Opis vin

KRATEK OPIS

Vina imajo najmanj 11-odstotni volumenski delež naravnega alkohola.

Po obogatitvi volumenski delež skupnega alkohola v vinu ne presega 13 %.

Vsaka serija vina, ki se trži neustekleničeno ali ustekleničeno, vsebuje največ 3 g/l fermentirnih sladkorjev (glukoze in fruktoze).

Vsaka serija vina, ki se trži neustekleničeno ali ustekleničeno pred 1. oktobrom leta, ki sledi letu trgatve, vsebuje največ 12,25 meq/l hlapnih kislin (0,60 g/l, izraženo kot H2SO4). Po tem datumu je najvišja vsebnost hlapnih kislin določena na 16,33 meq/l (0,80 g/l, izraženo kot H2SO4).

Vsaka serija vina, ki se trži neustekleničeno, vsebuje največ 140 mg/l skupnega SO2.

Vsaka serija vina, ki se trži neustekleničeno ali ustekleničeno, vsebuje največ 0,20 g/l jabolčne kisline.

Gre za mirna rdeča vina, ki imajo izrazito barvo, so tanična in zelo primerna za staranje. Običajno so to zvrstna vina, v katerih pogosto prevladuje cabernet-sauvignon N. Ta sorta vinske trte daje vinu začimbne note, ki se pri zorenju v sodu pomešajo z notami vanilje. Merlot N daje vinu zaokroženost, voljnost in arome rdečega jagodičja. Strukturo in kompleksnost lahko okrepita sorta cabernet franc N ali petit verdot N (ta v letih polne zrelosti dodaja svežino).

| Splošne analitske lastnosti |
| --- |
| Največji delež skupnega alkohola (v vol. %) | |
| Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %) | |
| Najnižja vsebnost skupnih kislin | v miliekvivalentih na liter |
| Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter) | |
| Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter) | |

Splošne analitske lastnosti

Največji delež skupnega alkohola (v vol. %)

Najmanjši delež dejanskega alkohola (v vol. %)

Najnižja vsebnost skupnih kislin

v miliekvivalentih na liter

Najvišja vsebnost hlapnih kislin (v miliekvivalentih na liter)

Najvišja vsebnost skupnega žveplovega dioksida (v miligramih na liter)

5.   Enološki postopki

5.1.   Posebni enološki postopki

| 1. | Gostota zasaditve in razdalja |
| --- | --- |

1.

Gostota zasaditve in razdalja

Pridelovalna praksa

Najmanjša gostota zasaditve vinske trte je 6 500 trsov na hektar. Razdalja med vrstami ne sme biti večja od 1,80 m, razmik med trsi v isti vrsti pa ne sme biti manjši od 0,70 m.

| 2. | Pravila rezi |
| --- | --- |

2.

Pravila rezi

Pridelovalna praksa

Rez je obvezna. Izvede se najpozneje na stopnji razvitih listov (fenofaza 9 po Lorenzu).

Trsi, zasajeni z razmikom več kot 0,80 m med trsi v vrsti, se obrezujejo na naslednje načine:

| — | rez na dva šparona, dvojni guyot ali rez médoc z največ petimi očesi na šparon, |
| --- | --- |

—

rez na dva šparona, dvojni guyot ali rez médoc z največ petimi očesi na šparon,

| — | rez enojni guyot in mešani guyot z največ sedmimi očesi na trs, |
| --- | --- |

—

rez enojni guyot in mešani guyot z največ sedmimi očesi na trs,

| — | rez na kratko, pahljačasta rez na štiri krake ali dva kordona z največ 12 očesi na trs ali na en kordon z največ sedmimi očesi na trs. |
| --- | --- |

—

rez na kratko, pahljačasta rez na štiri krake ali dva kordona z največ 12 očesi na trs ali na en kordon z največ sedmimi očesi na trs.

Pri trsih, zasajenih na razdalji od 0,70 m do 0,80 m v vrsti, so dovoljene le rez na en kordon, pahljačasta rez na štiri krake ali rez enojni guyot. Poleg tega je pri teh trsih obremenitev omejena na sedem očes na trs.

| 3. | Obogatitev |
| --- | --- |

3.

Obogatitev

Posebni enološki postopek

Tehnike obogatitve z rektifikacijo so dovoljene do koncentracije 15 %.

Po obogatitvi volumenski delež skupnega alkohola v vinu ne presega 13 %.

5.2.   Največji donosi

65 hektolitrov na hektar

6.   Razmejeno geografsko območje

Trgatev ter proizvodnja, obdelava in zorenje vina potekajo na ozemlju naslednjih občin departmaja Gironde po uradnem geografskem kodeksu z dne 1. januarja 2022: Arcins, Arsac, Avensan, Blanquefort, Castelnau-de-Médoc, Cissac-Médoc, Cussac-Fort-Médoc, Labarde, Lamarque, Listrac-Médoc, Ludon-Médoc, Macau, Margaux-Cantenac, Moulis-en-Médoc, Parempuyre, Pauillac, Le Pian-Médoc, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne, Sainte-Hélène, Soussans, Le Taillan-Médoc in Vertheuil.

7.   Sorte vinske trte

| | Cabernet franc N |
| --- | --- |

Cabernet franc N

| | Cabernet-sauvignon N |
| --- | --- |

Cabernet-sauvignon N

| | Carmenère N |
| --- | --- |

Carmenère N

| | Cot N – malbec |
| --- | --- |

Cot N – malbec

| | Merlot N |
| --- | --- |

Merlot N

| | Petit verdot N |
| --- | --- |

Petit verdot N

8.   Opis povezave

Geografsko območje kontrolirane označbe porekla „Haut-Médoc“ se razprostira na levem bregu reke Garone in nato estuarija Gironde kot nadaljevanja bordojske aglomeracije. To območje se razteza na skoraj 50 km od mesta Taillan-Médoc na jugu do mesta Saint-Seurin-de-Cadourne na severu in na malo več kot desetih kilometrih od vzhoda proti zahodu. Geografsko območje torej ustreza delu območja kontrolirane označbe porekla „Médoc“ in zajema občine, ki ležijo gorvodno od estuarija Gironde, kar pojasnjuje ime te označbe. Zajema 28 občin departmaja Gironde.

Čeprav ima del območja označbe „Haut-Médoc“, ki gleda proti reki, pretežno atlantsko podnebje, se od občin bolj proti severu Médoca razlikuje po sorazmerni izravnavi sezonskih nihanj in po zmerni količini padavin. Ti ugodni podnebni dejavniki so posledica učinka toplotnega uravnavanja, ki ga omogočajo vode Atlantskega oceana in estuarija Gironde.

Vino je zaradi oceanskega podnebja, ki ga v posameznih letih spremljajo deževna jesenska obdobja nizkega zračnega pritiska ali pa vroče in zelo sončne pozne jeseni, izjemno žlahtno. Vendar so glavne značilnosti povezane predvsem z geološkimi značilnostmi tega sedimentnega bazena, edinstveno geološko zgodovino njegovih tal, obliko in topografijo, pa tudi sedanjo pedološko sestavo vinorodnih zemljišč.

Da so prišle do izraza posebnosti vinogradniških zemljišč Médoca, ki uživajo svetovni sloves, so poskrbele generacije vinogradnikov. Skozi zgodovino so vinogradniki zaradi natančnega poznavanja tal in ob prizadevanjih, da bi z obvladovanjem tehnik osuševanja čim bolje izkoristili njihove danosti, razvili pridelovalne prakse, ki so najbolje prilagojene proizvodnji staranih rdečih vin. Kljub higienskemu napredku in mehanizaciji vinogradov si vinogradniki še naprej prizadevajo, da bi vinogradniške prakse ostale skladne s ciljem proizvodnje staranih rdečih vin s priznanimi značilnostmi.

Zgodovinsko je bila označba „Haut-Médoc“ usmerjena v različne sorte vinske trte, ki so bile izbrane zaradi njihove lastnosti, da se iz njih s spretnim zvrščanjem dobijo starana vina. Tako so vinogradniki iz Médoca nekatere sorte vinske trte namenili posebnim vrstam tal: sorto merlot N sadijo na koluvialnih tleh, sorto carmenère N na revnih in suhih gruščnatih tleh, sorto cabernet franc N na apnenčastih tleh ponikalnic ali suhih peščenih tleh, ki so primerna tudi za sorto cot N, in sorto petit verdot N na zelo rjavih tleh. Sorta cabernet-sauvignon N, ki je osnova za zvrst, pa uspeva na globokih gruščnatih tleh.

Zaradi te raznolikosti je treba vinograd obdelovati selektivno, tako da je razmik med vrstami omejen, in uravnavati največjo obremenitev parcele in posameznega trsa.

Sloves in prepoznavnost vin z označbo „Haut-Médoc“ temeljita predvsem na različnih razvrstitvah, ki so v preteklosti temeljile na pojmih, kot so cru, château in izrazi za hierarhijo kakovosti. Leta 1647, ko je nekdanji mestni svet Bordeauxa Jurade de Bordeaux izdal prvo razvrstitev vin Guyenne v zgodovini, so vina iz župnij Médoca že imela utrjen sloves. Pod Ludvikom XV. je bila ta razvrstitev natančneje določena po regijah, in sicer je bila najprej razdeljena po župnijah in nato po vinogradih. V 19. stoletju je bila bordojska delitev po vinogradih potrjena z razvrstitvijo bordojskih vin leta 1855 ob svetovni razstavi.

Sloves vina z označbo „Haut-Médoc“ med drugim temeljni na petih „razvrstitvah vinogradov“ z geografskega območja kontrolirane označbe porekla.

V 20. stoletju se je razvrstitev „bordojski vinogradi Médoca“ leta 1932 nanašala na 444 vinogradov, od katerih jih je 153 spadalo pod kontrolirano označbo porekla „Haut-Médoc“.

Rdeča vina z označbo „Haut-Médoc“ so izrazite barve, tanična in običajno zvrstna vina, v katerih pogosto prevladuje cabernet-sauvignon N, ki jim daje začimbne note, te pa se pri zorenju v sodih, ki je bolj razširjeno kot pri kontrolirani označbi porekla „Médoc“, odlično mešajo z notami vanilje. Sorta merlot N daje vinu zaokroženost, voljnost in arome rdečega jagodičja. Strukturo in kompleksnost lahko okrepita sorta cabernet franc N ali sorta petit verdot N, pri čemer slednja v letih polne zrelosti dodaja tudi svežino.

Način obdelovanja vinograda zagotavlja zelo zrelo in zdravo grozdje, katerega donosi se uravnavajo. Tako so mogoče dolgotrajne maceracije, da se dobijo vina želenih koncentracij. Zato je nepogrešljivo zorenje, da se omehčajo. Vina z označbo „Haut-Médoc“ so tako zelo primerna za staranje.

9.   Bistveni dodatni pogoji (pakiranje, označevanje, ostale zahteve)

Območje v neposredni bližini

Pravni okvir:

nacionalna zakonodaja

Vrsta dodatnega pogoja:

izjema pri proizvodnji na razmejenem geografskem območju

Opis pogoja:

Območje v neposredni bližini, opredeljeno z izjemo za proizvodnjo vin, zajema ozemlje naslednjih občin departmaja Gironde po uradnem geografskem kodeksu z dne 1. januarja 2022: Bégadan, Blaignan-Prignac, Civrac-en-Médoc, Couquèques, Gaillan-en-Médoc, Jau-Dignac-et-Loirac, Lesparre-Médoc, Naujac-sur-Mer, Ordonnac, Queyrac, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Yzans-de-Médoc, Valeyrac in Vensac.

Območje v neposredni bližini (nadaljevanje 1)

Pravni okvir:

nacionalna zakonodaja

Vrsta dodatnega pogoja:

izjema pri proizvodnji na razmejenem geografskem območju

Opis pogoja:

Območje v neposredni bližini, opredeljeno z izjemo za obdelavo in zorenje vin, zajema ozemlje naslednjih občin departmaja Gironde po uradnem geografskem kodeksu z dne 1. januarja 2022: Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Les Artigues-de-Lussac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Ayguemorte-Les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Les Billaux, Birac, Blaignac, Blaignan-Prignac, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Le Bouscat, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, La Brède, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Les Eglisottes-et-Chalaures, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Le Fieu, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Le Haillan, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamothe-Landerron, La Lande-de-Fronsac, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Léogeats, Léognan, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Madirac, Maransin, Marcenais, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-et-Villemartin, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujan-et-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Le Nizan, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Les Peintures, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-sur-Dordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Le Pian-sur-Garonne, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Porte-de-Benauge, Portets, Le Pout, Préchac, Preignac, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Le Puy, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, La Réole, Rimons, Riocaud, Rions, La Rivière, Roaillan, Romagne, Roquebrune, La Roquille, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Côme, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Pey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Saint-Romain-la-Virvée, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Sainte-Colombe, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, Sainte-Gemme, Sainte-Radegonde, Sainte-Terre, Salaunes, Salleboeuf, Les Salles-de-Castillon, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, La Sauve, Sauveterre-de-Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Le Tourne, Tresses, Uzeste, Val-de-Livenne, Val de Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Le Verdon-sur-Mer, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac in Yvrac.

Večja geografska enota

Pravni okvir:

nacionalna zakonodaja

Vrsta dodatnega pogoja:

dodatne določbe o označevanju

Opis pogoja:

Pri označevanju se lahko navede večja geografska enota, „Vin de Bordeaux-Médoc“ ali „Grand Vin de Bordeaux-Médoc“.

Velikost črk za to poimenovanje niti po višini niti po širini ne presega dveh tretjin velikosti črk, ki sestavljajo ime kontrolirane označbe porekla.

Povezava na specifikacijo proizvoda

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7d0de082-8fed-40e1-8ea7-5603f5525abd

---

(1)  UL L 9, 11.1.2019, str. 2.

---

| 20.2.2023 | SL | Uradni list Evropske unije | C 62/13 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

SL

Uradni list Evropske unije

C 62/13

---

Objava odobrene standardne spremembe specifikacije proizvoda za zaščiteno označbo porekla ali zaščiteno geografsko označbo v sektorju kmetijskih proizvodov in živil iz člena 6b(2) in (3) Delegirane uredbe Komisije (EU) št. 664/2014

(2023/C 62/06)

To sporočilo je objavljeno v skladu s členom 6b(5) Delegirane uredbe Komisije (EU) št. 664/2014 (1).

Obvestilo o odobritvi standardne spremembe specifikacije proizvoda za zaščiteno označbo porekla ali zaščiteno geografsko označbo iz države članice Unije

(Uredba (EU) št. 1151/2012)

„VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA“

EU ŠT.: PDO-ES-0724-AM02 – 14.11.2022

ZOP (X) ZGO ( )

1.   Ime proizvoda

„Vinagre del Condado de Huelva“

2.   Država članica, ki ji pripada geografsko območje

Španija

3.   Organ države članice, ki sporoči standardno spremembo

Generalni direktorat za agroživilsko industrijo, inovacije in dobavno verigo (Dirección General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria)

Regionalno ministrstvo za kmetijstvo, ribištvo, vode in razvoj podeželja vlade Andaluzije (Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía)

Calle Tabladilla, s/n, 41071 Sevilla. Telefon: +34 955 032 278, telefaks: +34 955 032 112.

e-naslov: dgiica.cagpds@juntadeandalucia.es

4.   Opis odobrenih sprememb

Te spremembe odobrene specifikacije proizvoda bi bilo treba šteti za standardne spremembe, saj ne vplivajo na zaščiteno ime, ne pomenijo dodatnih omejitev pri trženju proizvoda, v njihovem okviru pa ne obstaja tveganje za razveljavitev povezave z okoljem, kot je navedeno v členu 53(2) Uredbe (EU) št. 1151/2012.

Te spremembe zajemajo spremembe enotnega dokumenta.

V specifikaciji proizvoda so bile odobrene naslednje spremembe:

| — | Oddelek B.2 Surovina – vino (sprememba)
  Kisi, ki jih zajema specifikacija proizvoda, se proizvajajo iz vin, certificiranih z označbo porekla „Condado de Huelva“, pri čemer ta zajemajo bela vina in vina „generoso“ ter druge vrste vina, certificirane z označbo „Condado de Huelva“, saj je poreklo odločilen in razpoznaven dejavnik.
  Proizvodi, ki se lahko dodajo med postopkom proizvodnje ali staranja, so bili navedeni zaradi sledljivosti ter določitve organoleptičnih, fizikalnih in kemijskih lastnosti končnega proizvoda. |
| --- | --- |

—

Oddelek B.2 Surovina – vino (sprememba)

Kisi, ki jih zajema specifikacija proizvoda, se proizvajajo iz vin, certificiranih z označbo porekla „Condado de Huelva“, pri čemer ta zajemajo bela vina in vina „generoso“ ter druge vrste vina, certificirane z označbo „Condado de Huelva“, saj je poreklo odločilen in razpoznaven dejavnik.

Proizvodi, ki se lahko dodajo med postopkom proizvodnje ali staranja, so bili navedeni zaradi sledljivosti ter določitve organoleptičnih, fizikalnih in kemijskih lastnosti končnega proizvoda.

| — | Oddelek B.3 Analitske lastnosti kisov (sprememba)
  Določeni so bili izrazi, ki se lahko navedejo na oznaki in se nanašajo na vsebnost reducirajočih snovi v kisih, da se standardizirajo merila za njihovo uporabo in prepreči zavajanje potrošnikov. Vsebnost ocetne kisline se lahko zniža, vsebnost preostalega alkohola pa zviša, če kis vsebuje več kot 60 g/l reducirajočih snovi, zaradi česar so določene ustrezne izjeme.
  Po drugi strani pa je bil črtan sklic na vsebnost pepela. Zaradi daljšega postopka staranja se zviša vsebnost pepela in izboljša kakovost kisov, zaradi česar omejevanje vsebnosti pepela ni smiselno.
  Vsebnost acetoina je bila usklajena s tisto v kakovostnih kisih.
  Parametri za suho snov in preostali alkohol so bili usklajeni z veljavno zakonodajo o vinskih kisih, pri čemer je bilo upoštevano dejstvo, da se večina nestaranih kisov proizvaja z metodo submerzne kultivacije v industrijskih kvasilih. |
| --- | --- |

—

Oddelek B.3 Analitske lastnosti kisov (sprememba)

Določeni so bili izrazi, ki se lahko navedejo na oznaki in se nanašajo na vsebnost reducirajočih snovi v kisih, da se standardizirajo merila za njihovo uporabo in prepreči zavajanje potrošnikov. Vsebnost ocetne kisline se lahko zniža, vsebnost preostalega alkohola pa zviša, če kis vsebuje več kot 60 g/l reducirajočih snovi, zaradi česar so določene ustrezne izjeme.

Po drugi strani pa je bil črtan sklic na vsebnost pepela. Zaradi daljšega postopka staranja se zviša vsebnost pepela in izboljša kakovost kisov, zaradi česar omejevanje vsebnosti pepela ni smiselno.

Vsebnost acetoina je bila usklajena s tisto v kakovostnih kisih.

Parametri za suho snov in preostali alkohol so bili usklajeni z veljavno zakonodajo o vinskih kisih, pri čemer je bilo upoštevano dejstvo, da se večina nestaranih kisov proizvaja z metodo submerzne kultivacije v industrijskih kvasilih.

| — | Oddelek B.4 Vrste kisa (sprememba)
  Naslov oddelka B.4 je bil spremenjen v „Organoleptične lastnosti“, da se za vse kise uporabljajo ista organoleptična merila, ki so v skladu s tistimi iz drugih zaščitenih označb porekla, zaradi česar so objektivnejša in jih je lažje oceniti ter so usklajena s tistimi iz drugih andaluzijskih specifikacij proizvodov.
  Druge zahteve za različne vrste kisa so bile premaknjene v nov oddelek B.5. |
| --- | --- |

—

Oddelek B.4 Vrste kisa (sprememba)

Naslov oddelka B.4 je bil spremenjen v „Organoleptične lastnosti“, da se za vse kise uporabljajo ista organoleptična merila, ki so v skladu s tistimi iz drugih zaščitenih označb porekla, zaradi česar so objektivnejša in jih je lažje oceniti ter so usklajena s tistimi iz drugih andaluzijskih specifikacij proizvodov.

Druge zahteve za različne vrste kisa so bile premaknjene v nov oddelek B.5.

| — | Oddelek D.1 Prijave (črtanje)
  Ta oddelek se nanaša na prijave, ki jih morajo predložiti vinarne, registrirane pri upravnem odboru. Ker so te prijave pogosto del vseh označb porekla, ki jih upravlja odbor, kot je določeno v sklepu z dne 6. aprila 2018 o odobritvi pravila glede pravilnika upravnega odbora za zaščiteni označbi porekla „Condado de Huelva“ in „Vinagre del Condado de Huelva“ ter označbo porekla „Vino Naranja del Condado de Huelva“, je bil oddelek črtan, da se prepreči podvajanje. |
| --- | --- |

—

Oddelek D.1 Prijave (črtanje)

Ta oddelek se nanaša na prijave, ki jih morajo predložiti vinarne, registrirane pri upravnem odboru. Ker so te prijave pogosto del vseh označb porekla, ki jih upravlja odbor, kot je določeno v sklepu z dne 6. aprila 2018 o odobritvi pravila glede pravilnika upravnega odbora za zaščiteni označbi porekla „Condado de Huelva“ in „Vinagre del Condado de Huelva“ ter označbo porekla „Vino Naranja del Condado de Huelva“, je bil oddelek črtan, da se prepreči podvajanje.

| — | Oddelek D.2 Evidence premikov (sprememba)
  Ta oddelek je bil preštevilčen zaradi črtanja oddelka D.1. V njem so določeni registri, ki jih morajo obvezno voditi vinarne, saj v okviru te zaščitene označbe porekla obstajajo drugi registri za poslovne subjekte, ki niso vinarne in jim zato ni treba voditi evidence premikov. |
| --- | --- |

—

Oddelek D.2 Evidence premikov (sprememba)

Ta oddelek je bil preštevilčen zaradi črtanja oddelka D.1. V njem so določeni registri, ki jih morajo obvezno voditi vinarne, saj v okviru te zaščitene označbe porekla obstajajo drugi registri za poslovne subjekte, ki niso vinarne in jim zato ni treba voditi evidence premikov.

| — | Oddelek E.2 „Vinagre Condado de Huelva“Viejo (sprememba)
  Zaradi sprememb kategorij vina, ki jih zajema specifikacija proizvoda ZOP „Condado de Huelva“, je bil ta oddelek prilagojen, da se omogoči uporaba različnih vključenih vrst vina v postopku staranja kisa.
  Odstranjena je bila vrsta Vinagre Añada, ki je bila nadomeščena z vrsto Gran Reserva, da se specifikacija proizvoda uskladi z andaluzijskimi označbami porekla za kis. |
| --- | --- |

—

Oddelek E.2 „Vinagre Condado de Huelva“Viejo (sprememba)

Zaradi sprememb kategorij vina, ki jih zajema specifikacija proizvoda ZOP „Condado de Huelva“, je bil ta oddelek prilagojen, da se omogoči uporaba različnih vključenih vrst vina v postopku staranja kisa.

Odstranjena je bila vrsta Vinagre Añada, ki je bila nadomeščena z vrsto Gran Reserva, da se specifikacija proizvoda uskladi z andaluzijskimi označbami porekla za kis.

| — | Oddelek F.1 Dovoljeni postopki in Oddelek F.2 Prepovedani postopki (sprememba)
  Merila glede dovoljenih in prepovedanih postopkov so bila harmonizirana in usklajena z veljavno zakonodajo o kisih, tj. s kraljevim odlokom št. 661/2012 z dne 13. aprila 2012 o vzpostavitvi standarda kakovosti za proizvodnjo in trženje kisov. |
| --- | --- |

—

Oddelek F.1 Dovoljeni postopki in Oddelek F.2 Prepovedani postopki (sprememba)

Merila glede dovoljenih in prepovedanih postopkov so bila harmonizirana in usklajena z veljavno zakonodajo o kisih, tj. s kraljevim odlokom št. 661/2012 z dne 13. aprila 2012 o vzpostavitvi standarda kakovosti za proizvodnjo in trženje kisov.

| — | Oddelek G.3 Človeška povezava (sprememba)
  Ta oddelek je bil spremenjen ob upoštevanju vrst kisa in staranja, ki so bili zajeti v prejšnjih oddelkih. |
| --- | --- |

—

Oddelek G.3 Človeška povezava (sprememba)

Ta oddelek je bil spremenjen ob upoštevanju vrst kisa in staranja, ki so bili zajeti v prejšnjih oddelkih.

| — | Oddelek G.4 Vzročna povezava (šesti in sedmi pododstavek) (sprememba)
  Spremenjena je bila vrsta vina, da se vključijo druga vina z ZOP „Condado de Huelva“, ki se prav tako uporabljajo v postopku bogatenja. Črtan je bil tudi sklic na najnižjo vsebnost hlapne kisline staranih kisov, da bi se preprečile nedoslednosti, saj imajo lahko sladki in polsladki kisi skupno vsebnost ocetne kisline 60 g/l, kot je določeno v točki (a) oddelka B.3. |
| --- | --- |

—

Oddelek G.4 Vzročna povezava (šesti in sedmi pododstavek) (sprememba)

Spremenjena je bila vrsta vina, da se vključijo druga vina z ZOP „Condado de Huelva“, ki se prav tako uporabljajo v postopku bogatenja. Črtan je bil tudi sklic na najnižjo vsebnost hlapne kisline staranih kisov, da bi se preprečile nedoslednosti, saj imajo lahko sladki in polsladki kisi skupno vsebnost ocetne kisline 60 g/l, kot je določeno v točki (a) oddelka B.3.

| — | Oddelek H Preverjanje skladnosti s specifikacijo proizvoda (sprememba)
  Sklica na organ, ki je bil imenovan za odgovornega za preverjanja, in spletno stran, na kateri so navedeni organi, odgovorni za preverjanje skladnosti s specifikacijo proizvoda, sta bila posodobljena. |
| --- | --- |

—

Oddelek H Preverjanje skladnosti s specifikacijo proizvoda (sprememba)

Sklica na organ, ki je bil imenovan za odgovornega za preverjanja, in spletno stran, na kateri so navedeni organi, odgovorni za preverjanje skladnosti s specifikacijo proizvoda, sta bila posodobljena.

| — | Oddelek I Označevanje
  Določeni so bili pogoji ali zahteve, ki jih je treba upoštevati za uporabo različnih izrazov, da se zagotovi njihova pravilna uporaba. |
| --- | --- |

—

Oddelek I Označevanje

Določeni so bili pogoji ali zahteve, ki jih je treba upoštevati za uporabo različnih izrazov, da se zagotovi njihova pravilna uporaba.

ENOTNI DOKUMENT

„VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA“

EU ŠT.: PDO-ES-0724-AM02 – 14.11.2022

ZOP (X) ZGO ( )

1.   Ime

„Vinagre del Condado de Huelva“

2.   Država članica ali tretja država

Španija

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1.   Vrsta proizvoda

Skupina 1.8 – ostali proizvodi iz Priloge I k Pogodbi (začimbe itn.)

3.2.   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

„Vinagre del Condado de Huelva“ je vinski kis, pridobljen z ocetno fermentacijo iz certificiranega vina z označbo porekla „Condado de Huelva“.

Fizikalne in kemijske lastnosti kisa „Vinagre del Condado de Huelva“ so opredeljene tako:

| 1. | Vrednosti, pridobljene z analizami staranih zaščitenih kisov, ne smejo presegati naslednjih mejnih vrednosti:






  a) | najnižja skupna vsebnost ocetne kisline: 70 g/l, razen za sladke in polsladke kise, ki imajo lahko najnižjo skupno vsebnost kisline 60 g/l; |
| --- | --- | --- |

1.

Vrednosti, pridobljene z analizami staranih zaščitenih kisov, ne smejo presegati naslednjih mejnih vrednosti:

a)

najnižja skupna vsebnost ocetne kisline: 70 g/l, razen za sladke in polsladke kise, ki imajo lahko najnižjo skupno vsebnost kisline 60 g/l;

| b) | topna suha snov: najmanj 1,30 g/l in odstotna točka ocetne kisline; |
| --- | --- |

b)

topna suha snov: najmanj 1,30 g/l in odstotna točka ocetne kisline;

| c) | vsebnost acetoina: najmanj 80 mg/l; |
| --- | --- |

c)

vsebnost acetoina: najmanj 80 mg/l;

| d) | vsebnost preostalega alkohola ne sme presegati 3 vol. %, razen pri sladkih in posladkih kisih, pri katerih ne sme presegati 4 vol. %; |
| --- | --- |

d)

vsebnost preostalega alkohola ne sme presegati 3 vol. %, razen pri sladkih in posladkih kisih, pri katerih ne sme presegati 4 vol. %;

| e) | starani polsladki kisi morajo vsebovati najmanj 60 g/l reducirajočih snovi; |
| --- | --- |

e)

starani polsladki kisi morajo vsebovati najmanj 60 g/l reducirajočih snovi;

| f) | starani sladki kisi morajo vsebovati najmanj 150 g/l reducirajočih snovi. |
| --- | --- |

f)

starani sladki kisi morajo vsebovati najmanj 150 g/l reducirajočih snovi.

| 2. | Vrednosti, pridobljene z analizami nestaranih zaščitenih kisov, ne smejo presegati naslednjih mejnih vrednosti:






  a) | najnižja skupna vsebnost ocetne kisline: 60 g/l; |
| --- | --- | --- |

2.

Vrednosti, pridobljene z analizami nestaranih zaščitenih kisov, ne smejo presegati naslednjih mejnih vrednosti:

a)

najnižja skupna vsebnost ocetne kisline: 60 g/l;

| b) | topna suha snov: najmanj 1,20 g/l in odstotna točka ocetne kisline; |
| --- | --- |

b)

topna suha snov: najmanj 1,20 g/l in odstotna točka ocetne kisline;

| c) | vsebnost acetoina: najmanj 35 mg/l; |
| --- | --- |

c)

vsebnost acetoina: najmanj 35 mg/l;

| d) | vsebnost preostalega alkohola ne sme presegati 1,5 vol. %. |
| --- | --- |

d)

vsebnost preostalega alkohola ne sme presegati 1,5 vol. %.

Organoleptične lastnosti kisa „Vinagre del Condado de Huelva“ so opredeljene tako:

Kisi, ki jih zajema ZOP „Vinagre del Condado de Huelva“, so bledo rumene do intenzivne mahagonijeve barve in bistrega do motnega videza, odvisno od vsebnosti reducirajočih snovi. Imajo intenzivno aromo s prevladujočimi notami vina ter občasnim pridihom alkohola in lesa pri staranih kisih ter so prijetnega, dobro obstojnega okusa.

Zajete so naslednje vrste kisa:

| 1. | „Vinagre Condado de Huelva“:
  kis, ki je proizveden z ocetno fermentacijo vina z označbo porekla „Condado de Huelva“. |
| --- | --- |

1.

„Vinagre Condado de Huelva“:

kis, ki je proizveden z ocetno fermentacijo vina z označbo porekla „Condado de Huelva“.

| 2. | „Vinagre Condado de Huelva“Viejo (staran):
  kis „Vinagre del Condado de Huelva“, staran v hrastovih sodih ali kadeh in obogaten z vini, ki so zajeta v označbi porekla „Condado de Huelva“.
  Ta kis je razvrščen v tri podskupine na podlagi vrste in trajanja postopka staranja.






  2.1 | Vinagre Solera / Vinagre Crianza

  To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se najmanj šest mesecev stara z uporabo tradicionalne dinamične ali statične metode. |
| --- | --- | --- |

2.

„Vinagre Condado de Huelva“Viejo (staran):

kis „Vinagre del Condado de Huelva“, staran v hrastovih sodih ali kadeh in obogaten z vini, ki so zajeta v označbi porekla „Condado de Huelva“.

Ta kis je razvrščen v tri podskupine na podlagi vrste in trajanja postopka staranja.

2.1

Vinagre Solera / Vinagre Crianza

To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se najmanj šest mesecev stara z uporabo tradicionalne dinamične ali statične metode.

| 2.2 | Vinagre Reserva

  To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se najmanj dve leti stara z uporabo tradicionalne dinamične ali statične metode. |
| --- | --- |

2.2

Vinagre Reserva

To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se najmanj dve leti stara z uporabo tradicionalne dinamične ali statične metode.

| 2.3 | Vinagre Gran Reserva

  To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se v lesenih sodih stara najmanj deset let. |
| --- | --- |

2.3

Vinagre Gran Reserva

To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se v lesenih sodih stara najmanj deset let.

| 3. | Zgoraj opisani starani kisi zajemajo naslednji vrsti sladkih in polsladkih kisov:






  — | Vinagre Viejo al Pedro Ximénez: kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki mu je dodano vino pedro ximénez ali mošt iz sorte vinske trte pedro ximénez, |
| --- | --- | --- |

3.

Zgoraj opisani starani kisi zajemajo naslednji vrsti sladkih in polsladkih kisov:

—

Vinagre Viejo al Pedro Ximénez: kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki mu je dodano vino pedro ximénez ali mošt iz sorte vinske trte pedro ximénez,

| — | Vinagre Viejo al Moscatel: kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki mu je dodano vino moscatel ali mošt iz sorte vinske trte moscatel. |
| --- | --- |

—

Vinagre Viejo al Moscatel: kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki mu je dodano vino moscatel ali mošt iz sorte vinske trte moscatel.

3.3.   Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode)

Kis se proizvaja iz surovine, ki je certificirano vino z ZOP „Condado de Huelva“, h kateremu se lahko doda naslednje:

| a) | sveži grozdni mošt; |
| --- | --- |

a)

sveži grozdni mošt;

| b) | mošt iz sušenega grozdja; |
| --- | --- |

b)

mošt iz sušenega grozdja;

| c) | sveži grozdni mošt, pri katerem je vrenje ustavljeno z dodajanjem alkohola; |
| --- | --- |

c)

sveži grozdni mošt, pri katerem je vrenje ustavljeno z dodajanjem alkohola;

| d) | mošt iz sušenega grozdja, pri katerem je vrenje ustavljeno z dodajanjem alkohola; |
| --- | --- |

d)

mošt iz sušenega grozdja, pri katerem je vrenje ustavljeno z dodajanjem alkohola;

| e) | koncentrirani grozdni mošt; |
| --- | --- |

e)

koncentrirani grozdni mošt;

| f) | rektificirani zgoščeni grozdni mošt; |
| --- | --- |

f)

rektificirani zgoščeni grozdni mošt;

| g) | proizvodi iz točk (a), (b), (c) in (d) po redukciji. |
| --- | --- |

g)

proizvodi iz točk (a), (b), (c) in (d) po redukciji.

3.4.   Posebne faze proizvodnje, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

–

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn. proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

–

3.6.   Posebna pravila za označevanje proizvoda, za katerega se uporablja registrirano ime

Oznake in žige z jamstvom mora preveriti in registrirati upravni odbor.

Vsa embalaža, ki se uporablja za trženje kisa, mora biti opremljena z žigi kakovosti ali oštevilčenimi žigi, ki jih je izdal upravni odbor, ali kjer je ustrezno, oštevilčenimi sekundarnimi oznakami, ki jih ni mogoče ponovno uporabiti in so v skladu s standardi, ki jih je določil upravni odbor.

Uporaba vseh izrazov, ki bi lahko škodovali ugledu označbe porekla in kakovostni podobi, je strogo prepovedana, prav tako pa je strogo prepovedana uporaba vseh izrazov, namenjenih poveličevanju lastnosti kisa, ki bi lahko neposredno ali posredno omajali sloves drugih zaščitenih kisov.

Izraz semidulce (polsladek) se lahko navede na oznaki kisov, ki vsebujejo več kot 60 g/l in manj kot 150 g/l reducirajočih snovi.

Izraz dulce (sladek) ali balsámico (balzamičen) se lahko navede na oznaki kisov, ki vsebujejo več kot 150 g/l reducirajočih snovi.

Izraz joven (mlad) se lahko navede pri nestaranih kisih.

Upravni odbor ne sme s svojimi ukrepi v zvezi z uporabo teh oznak nikoli diskriminirati nobenega gospodarskega subjekta, ki upošteva specifikacijo proizvoda.

4.   Jedrnata opredelitev geografskega območja

Občine na območju ZOP „Vinagre del Condado de Huelva“ so Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Bonares, Chucena, Gibraleón, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor in Villarrasa. Območje se razteza po ravnini nižjega toka reke Guadalquivir in meji na narodni park Doñana.

5.   Povezava z geografskim območjem

5.1   Posebnosti geografskega območja

(a)   Naravni dejavniki

Lastnosti kisa „Condado de Huelva“ so predvsem plod naravnega okolja, v katerem se proizvaja in stara, pri čemer nanj močno in edinstveno vpliva bližina narodnega parka Doñana, ki se šteje za eno od pljuč Evrope. Območje Condado de Huelva je znano kot „Entorno de Doñana“ (regija Doñana).

Condado de Huelva leži v nižini reke Guadalquivir v jugovzhodnem delu province Huelva ter se razteza od obronkov gorskega predela Sierra de Aracena do obale in meji na narodni park Doñana.

Pokrajina območja, na katerem se kis proizvaja in stara, je ravna ali rahlo valovita, naklon nikjer ne presega 17 %, nadmorska višina od juga proti severu se dvigne s 50 na 180 m, prst pa je enotna zaradi sestave bogatega osnovnega materiala.

Zaradi geografske lege ima Condado de Huelva sredozemsko podnebje, čeprav se zaradi izpostavljenosti Atlantskemu oceanu, ki je dodatno okrepljena z reliefom, čuti oceanski vpliv. Podnebje je zato razmeroma vlažno.

| — | Povprečna najvišja temperatura je precej stabilna in znaša približno 22,5 °C. |
| --- | --- |

—

Povprečna najvišja temperatura je precej stabilna in znaša približno 22,5 °C.

| — | Povprečne najnižje temperature so od 9,8 °C do 11,9 °C. |
| --- | --- |

—

Povprečne najnižje temperature so od 9,8 °C do 11,9 °C.

| — | Povprečna letna temperatura je od 15,8 °C do 16,9 °C. |
| --- | --- |

—

Povprečna letna temperatura je od 15,8 °C do 16,9 °C.

| — | Količina padavin je spremenljiva in znaša od 810 mm do 716 mm. |
| --- | --- |

—

Količina padavin je spremenljiva in znaša od 810 mm do 716 mm.

| — | Na območju je v povprečju od 3 000 do 3 100 ur sonca na leto. |
| --- | --- |

—

Na območju je v povprečju od 3 000 do 3 100 ur sonca na leto.

| — | Relativna vlažnost niha med 60 % in 80 %. |
| --- | --- |

—

Relativna vlažnost niha med 60 % in 80 %.

(b)   Človeški dejavniki

Na območju Condado de Huelva se proizvajata dve vrsti kisa.

| — | Prva vrsta se pridobiva z ocetno fermentacijo vina z označbo porekla „Condado de Huelva“ z uporabo industrijske metode submerzne fermentacije, ki temelji na prisotnosti bakterijske kulture v vinu, ki se predeluje v kis. |
| --- | --- |

—

Prva vrsta se pridobiva z ocetno fermentacijo vina z označbo porekla „Condado de Huelva“ z uporabo industrijske metode submerzne fermentacije, ki temelji na prisotnosti bakterijske kulture v vinu, ki se predeluje v kis.

| — | Pri pridobivanju te vrste kisa se fermentacija izvaja pri temperaturi med 28 °C in 33 °C, pri čemer mora biti prezračevanje kakovostno in količinsko ustrezno. |
| --- | --- |

—

Pri pridobivanju te vrste kisa se fermentacija izvaja pri temperaturi med 28 °C in 33 °C, pri čemer mora biti prezračevanje kakovostno in količinsko ustrezno.

| — | Druga vrsta, poznana kot Vinagre Viejo, je razvrščena v tri podvrste glede na vrsto in trajanje postopka staranja: Vinagre Solera / Vinagre Crianza, Vinagre Reserva in Vinagre Gran Reserva. |
| --- | --- |

—

Druga vrsta, poznana kot Vinagre Viejo, je razvrščena v tri podvrste glede na vrsto in trajanje postopka staranja: Vinagre Solera / Vinagre Crianza, Vinagre Reserva in Vinagre Gran Reserva.

Prostori za staranje kisa so zasnovani tako, da se vse leto ohranja stalna temperatura med 15 in 18 °C z najvišjo možno relativno vlažnostjo (med 60 % in 80 %), dobrim prezračevanjem in ustrezno usmerjenostjo. To se doseže z visokimi stropi in okni, ki so usmerjena v pravo smer, ter škropljenjem glinenih tal z vodo, kadar so temperature visoke, da se ustvari mikroklima, potrebna za zagotovitev optimalnega staranja kisa.

Sodi in kadi iz ameriškega hrasta, ki se uporabljajo na območju Condado de Huelva, imajo ključno vlogo pri izboljšanju kakovosti kisa med postopkom staranja. Poroznost hrasta omogoča stik kisa s kisikom v zraku, kar vodi v oksidacijo, ki spodbuja staranje.

Med staranjem prihaja do sprememb v kemični sestavi staranega kisa, kar povzroči tudi spremembe v njegovih lastnostih. To vključuje naslednje postopke:

| — | izhlapevanje, |
| --- | --- |

—

izhlapevanje,

| — | neposredno izločanje snovi iz lesa, |
| --- | --- |

—

neposredno izločanje snovi iz lesa,

| — | reakcije med sestavinami lesa in kisom med postopkom staranja, |
| --- | --- |

—

reakcije med sestavinami lesa in kisom med postopkom staranja,

| — | reakcije med sestavinami kisa med postopkom staranja, |
| --- | --- |

—

reakcije med sestavinami kisa med postopkom staranja,

| — | kemične postopke, kot sta oksidacija in hidroliza. |
| --- | --- |

—

kemične postopke, kot sta oksidacija in hidroliza.

5.2.   Posebnost proizvoda

Kisi, ki jih zajema označba porekla „Vinagre del Condado de Huelva“, se pridobivajo z ocetno fermentacijo vina z označbo porekla „Condado de Huelva“ in lahko, odvisno od tega, ali so starani ali ne, vključujejo „Vinagre del Condado de Huelva“ in „Vinagre Viejo del Condado de Huelva“.

(a)   „Vinagre Condado de Huelva“

Kis, ki je proizveden z ocetno fermentacijo vina z označbo porekla „Condado de Huelva“.

(b)   „Vinagre Condado de Huelva“Viejo

Kis „Vinagre del Condado de Huelva“, staran v hrastovih sodih ali kadeh in obogaten z vini, ki so zajeta v označbi porekla „Condado de Huelva“.

Ta kis je razvrščen v tri podskupine, ki se razlikujejo po vrsti in trajanju postopka staranja.

| — | Vinagre Solera / Vinagre Crianza |
| --- | --- |

—

Vinagre Solera / Vinagre Crianza

| — | To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se najmanj šest mesecev stara z uporabo tradicionalne dinamične ali statične metode. |
| --- | --- |

—

To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se najmanj šest mesecev stara z uporabo tradicionalne dinamične ali statične metode.

| — | Vinagre Reserva |
| --- | --- |

—

Vinagre Reserva

| — | To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se najmanj dve leti stara z uporabo tradicionalne dinamične ali statične metode. |
| --- | --- |

—

To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se najmanj dve leti stara z uporabo tradicionalne dinamične ali statične metode.

| — | Vinagre Gran Reserva |
| --- | --- |

—

Vinagre Gran Reserva

| — | To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se v lesenih sodih stara najmanj deset let. |
| --- | --- |

—

To je kis „Vinagre del Condado de Huelva“, ki se v lesenih sodih stara najmanj deset let.

5.3.   Vzročna povezanost geografskega območja s kakovostjo ali značilnostmi proizvoda

Razpoznavne lastnosti kisa „Vinagre del Condado de Huelva“ izhajajo predvsem iz surovine, iz katere je proizveden, tj. vina z označbo porekla „Condado de Huelva“, ki je svoje edinstvene lastnosti dobilo zaradi sorte grozdja zalema, ki je avtohtona sorta in uspeva izključno na opredeljenem geografskem območju, ter zaradi proizvodnje in staranja na območju Condado de Huelva.

Poleg tega zaradi geografskega območja označbe porekla oksidacijo spodbujajo visoka relativna vlažnost, blage temperature in višja vsebnost kisika v zraku zaradi bližine Atlantskega oceana in narodnega parka Doñana.

Ravna ali rahlo valovita pokrajina omogoča pritok teh zračnih tokov. Usmerjenost in arhitektura prostorov za staranje omogočata dobro prezračevanje ter spodbujata prehajanje kisika prek hrastovih sodov in kadi.

Podnebni pogoji celo omogočajo staranje kisa na zaprtih dvoriščih objektov proizvajalcev.

Vrednost parametrov določa lastnosti kisov:

| — | vsebnost preostalega alkohola je posledica bogatenja z vinom z označbo porekla „Condado de Huelva“, |
| --- | --- |

—

vsebnost preostalega alkohola je posledica bogatenja z vinom z označbo porekla „Condado de Huelva“,

| — | poroznost lesa, ki se uporablja za izdelavo sodov in kadi, omogoča stik kisa s kisikom, kar spodbuja ocetno fermentacijo, |
| --- | --- |

—

poroznost lesa, ki se uporablja za izdelavo sodov in kadi, omogoča stik kisa s kisikom, kar spodbuja ocetno fermentacijo,

| — | med staranjem se prostornina kisa zmanjša zaradi izhlapevanja, zaradi česar se poveča količina suhe snovi, ki se še dodatno poveča med izločanjem snovi iz lesa ter medsebojnim reagiranjem lesa in kisa, |
| --- | --- |

—

med staranjem se prostornina kisa zmanjša zaradi izhlapevanja, zaradi česar se poveča količina suhe snovi, ki se še dodatno poveča med izločanjem snovi iz lesa ter medsebojnim reagiranjem lesa in kisa,

| — | škropljenje glinenih tal z vodo se uporablja v prostorih za staranje kisa za nadzor relativne vlažnosti in temperature ter zagotavljanje njune stabilnosti med postopkom staranja, s čimer se spodbuja zorenje kisa in zmanjšajo izgube zaradi izhlapevanja, |
| --- | --- |

—

škropljenje glinenih tal z vodo se uporablja v prostorih za staranje kisa za nadzor relativne vlažnosti in temperature ter zagotavljanje njune stabilnosti med postopkom staranja, s čimer se spodbuja zorenje kisa in zmanjšajo izgube zaradi izhlapevanja,

| — | med staranjem se vsebnost lignina v lesu zniža s procesom hidrolize, ki jo povzročita etanol in voda. Hidroliza je glavni način, s katerim snovi iz soda ali kadi prehajajo v kis, kar vpliva na vonj in barvo staranih kisov. |
| --- | --- |

—

med staranjem se vsebnost lignina v lesu zniža s procesom hidrolize, ki jo povzročita etanol in voda. Hidroliza je glavni način, s katerim snovi iz soda ali kadi prehajajo v kis, kar vpliva na vonj in barvo staranih kisov.

Sklic na objavo specifikacije proizvoda

Specifikacija proizvoda je na voljo na domači strani regionalnega ministrstva za kmetijstvo, ribištvo, vode in razvoj podeželja (https://lajunta.es/3vr71), in sicer s klikom na: „Temas“ / „Industrias y Cadena Agroalimentaria“ / „Calidad y Promoción“ / „Denominaciones de calidad“ / „Vinagres“ ali klikom na naslednjo povezavo: https://lajunta.es/3wnd5

---

(1)  UL L 179, 19.6.2014, str. 17.

---