# Jurnalul Oficial C 62/2023

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 62 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 6620 februarie 2023 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 62

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 6620 februarie 2023

---

| Cuprins | Pagina |
| --- | --- |
| | II   Comunicări |
| | COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2023/C 62/01 | Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY) (
  1
  ) | 1 |
| 2023/C 62/02 | Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV) (
  1
  ) | 2 |

Cuprins

Pagina

II   Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2023/C 62/01

Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY) (
  1
  )

1

1

2023/C 62/02

Nonopoziție la o concentrare notificată (Cazul M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Informări |
| --- | --- |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2023/C 62/03 | Rata de schimb a monedei euro – 17 februarie 2023 | 3 |

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2023/C 62/03

Rata de schimb a monedei euro – 17 februarie 2023

3

---

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII COMERCIALE COMUNE |
| | Comisia Europeană |
| 2023/C 62/04 | Aviz privind expirarea iminentă a anumitor măsuri antisubvenție | 4 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2023/C 62/05 | Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei | 6 |
| 2023/C 62/06 | Publicarea unei modificări standard aprobate a caietului de sarcini al unei denumiri de origine protejate sau al unei indicații geografice protejate din sectorul produselor agricole și alimentare, menționată la articolul 6b alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei | 13 |

V   Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII COMERCIALE COMUNE

Comisia Europeană

2023/C 62/04

Aviz privind expirarea iminentă a anumitor măsuri antisubvenție

4

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2023/C 62/05

Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

6

2023/C 62/06

Publicarea unei modificări standard aprobate a caietului de sarcini al unei denumiri de origine protejate sau al unei indicații geografice protejate din sectorul produselor agricole și alimentare, menționată la articolul 6b alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE. |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE.

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

II Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 20.2.2023 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 62/1 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 62/1

---

Nonopoziție la o concentrare notificată

(Cazul M.10935 – DNB / DANSKE BANK / SB1 / EIKA / BALDER / VIPPS / MOBILEPAY)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2023/C 62/01)

La 21 octombrie 2022, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro), cu numărul de document 32022M10935. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro), cu numărul de document 32022M10935. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană.

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1.

---

| 20.2.2023 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 62/2 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 62/2

---

Nonopoziție la o concentrare notificată

(Cazul M.10786 – BNP PARIBAS / CACEIS / JV)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2023/C 62/02)

La 21 decembrie 2022, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața internă. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1). Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba engleză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, în secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro), cu numărul de document 32022M10786. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=ro), cu numărul de document 32022M10786. EUR-Lex permite accesul online la legislația europeană.

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1.

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 20.2.2023 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 62/3 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 62/3

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

17 februarie 2023

(2023/C 62/03)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,0625 |
| JPY | yen japonez | 143,18 |
| DKK | coroana daneză | 7,4464 |
| GBP | lira sterlină | 0,88888 |
| SEK | coroana suedeză | 11,1983 |
| CHF | franc elvețian | 0,9896 |
| ISK | coroana islandeză | 154,10 |
| NOK | coroana norvegiană | 11,0150 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 23,715 |
| HUF | forint maghiar | 386,61 |
| PLN | zlot polonez | 4,7773 |
| RON | leu românesc nou | 4,9165 |
| TRY | lira turcească | 20,0478 |
| AUD | dolar australian | 1,5560 |
| CAD | dolar canadian | 1,4366 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,3349 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,7123 |
| SGD | dolar Singapore | 1,4231 |
| KRW | won sud-coreean | 1 383,32 |
| ZAR | rand sud-african | 19,2650 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,3081 |
| IDR | rupia indoneziană | 16 160,70 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,7090 |
| PHP | peso Filipine | 58,831 |
| RUB | rubla rusească | |
| THB | baht thailandez | 36,741 |
| BRL | real brazilian | 5,5487 |
| MXN | peso mexican | 19,7313 |
| INR | rupie indiană | 88,0210 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,0625

JPY

yen japonez

143,18

DKK

coroana daneză

7,4464

GBP

lira sterlină

0,88888

SEK

coroana suedeză

11,1983

CHF

franc elvețian

0,9896

ISK

coroana islandeză

154,10

NOK

coroana norvegiană

11,0150

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

23,715

HUF

forint maghiar

386,61

PLN

zlot polonez

4,7773

RON

leu românesc nou

4,9165

TRY

lira turcească

20,0478

AUD

dolar australian

1,5560

CAD

dolar canadian

1,4366

HKD

dolar Hong Kong

8,3349

NZD

dolar neozeelandez

1,7123

SGD

dolar Singapore

1,4231

KRW

won sud-coreean

1 383,32

ZAR

rand sud-african

19,2650

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,3081

IDR

rupia indoneziană

16 160,70

MYR

ringgit Malaiezia

4,7090

PHP

peso Filipine

58,831

RUB

rubla rusească

THB

baht thailandez

36,741

BRL

real brazilian

5,5487

MXN

peso mexican

19,7313

INR

rupie indiană

88,0210

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

V Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII COMERCIALE COMUNE

Comisia Europeană

| 20.2.2023 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 62/4 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 62/4

---

Aviz privind expirarea iminentă a anumitor măsuri antisubvenție

(2023/C 62/04)

1.

În conformitate cu articolul 18 alineatul (4) din Regulamentul (UE) 2016/1037 al Parlamentului European și al Consiliului din 8 iunie 2016 privind protecția împotriva importurilor care fac obiectul unor subvenții din partea țărilor care nu sunt membre ale Uniunii Europene (1), Comisia anunță că, în cazul în care nu se va iniția o reexaminare în conformitate cu procedura prezentată în continuare, măsurile compensatorii menționate mai jos vor expira la data menționată în tabelul de mai jos.

2.   Procedură

Procedură

Producătorii din Uniune pot prezenta o cerere scrisă de reexaminare. Cererea trebuie să conțină dovezi suficiente din care să rezulte că este posibil ca expirarea măsurilor să determine continuarea sau reapariția subvențiilor și a prejudiciului. În cazul în care Comisia decide să reexamineze măsurile în cauză, importatorii, exportatorii, reprezentanții țării exportatoare și producătorii din Uniune vor avea posibilitatea de a dezvolta, respinge sau comenta aspectele expuse în cererea de reexaminare.

3.   Termen

Termen

Pe baza celor expuse anterior, producătorii din Uniune pot transmite o cerere scrisă de reexaminare la următoarea adresă: European Commission, Directorate-General for Trade (Unit G-1), CHAR 4/39, 1049 Bruxelles, Belgia (2), oricând după data publicării prezentului aviz, dar cel târziu cu trei luni înainte de data menționată în tabelul de mai jos.

2

| 4. | Prezentul aviz este publicat în conformitate cu articolul 18 alineatul (4) din Regulamentul (UE) 2016/1037.









  Produsul | Țara (țările) de origine sau de export | Măsuri | Referință | Data expirării (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Anumite anvelope pneumatice, noi sau reșapate, din cauciuc, de tipul celor utilizate pentru autobuze sau camioane, cu un indice de sarcină de peste 121 | Republica Populară Chineză | Taxă antisubvenție | REGULAMENTUL DE PUNERE ÎN APLICARE (UE) 2018/1690 AL COMISIEI din 9 noiembrie 2018 de instituire a unor taxe compensatorii definitive la importurile de anumite anvelope pneumatice, noi sau reșapate, din cauciuc, de tipul celor utilizate pentru autobuze sau camioane, cu un indice de sarcină de peste 121, originare din Republica Populară Chineză și de modificare a Regulamentului de punere în aplicare (UE) 2018/1579 al Comisiei de instituire a unei taxe antidumping definitive și de percepere definitivă a taxei provizorii impuse la importurile de anumite anvelope pneumatice, noi sau reșapate, din cauciuc, de tipul celor utilizate pentru autobuze sau camioane, cu un indice de sarcină de peste 121, originare din Republica Populară Chineză și de abrogare a Regulamentului de punere în aplicare (UE) 2018/163
  (JO L 283, 12.11.2018, p. 1) | 13.11.2023 |

4.

Prezentul aviz este publicat în conformitate cu articolul 18 alineatul (4) din Regulamentul (UE) 2016/1037.

Produsul

Țara (țările) de origine sau de export

Măsuri

Referință

Data expirării (3)

3

Anumite anvelope pneumatice, noi sau reșapate, din cauciuc, de tipul celor utilizate pentru autobuze sau camioane, cu un indice de sarcină de peste 121

Republica Populară Chineză

Taxă antisubvenție

REGULAMENTUL DE PUNERE ÎN APLICARE (UE) 2018/1690 AL COMISIEI din 9 noiembrie 2018 de instituire a unor taxe compensatorii definitive la importurile de anumite anvelope pneumatice, noi sau reșapate, din cauciuc, de tipul celor utilizate pentru autobuze sau camioane, cu un indice de sarcină de peste 121, originare din Republica Populară Chineză și de modificare a Regulamentului de punere în aplicare (UE) 2018/1579 al Comisiei de instituire a unei taxe antidumping definitive și de percepere definitivă a taxei provizorii impuse la importurile de anumite anvelope pneumatice, noi sau reșapate, din cauciuc, de tipul celor utilizate pentru autobuze sau camioane, cu un indice de sarcină de peste 121, originare din Republica Populară Chineză și de abrogare a Regulamentului de punere în aplicare (UE) 2018/163

(JO L 283, 12.11.2018, p. 1)

13.11.2023

---

(1)  JO L 176, 30.6.2016, p. 55.

1

(2)  TRADE-Defence-Complaints@ec.europa.eu

2

(3)  Măsura expiră la miezul nopții (00:00) la data menționată în această coloană.

3

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 20.2.2023 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 62/6 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 62/6

---

Publicarea unei comunicări privind aprobarea unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri din sectorul vitivinicol, menționată la articolul 17 alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei

(2023/C 62/05)

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 17 alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) 2019/33 al Comisiei (1).

COMUNICAREA APROBĂRII UNEI MODIFICĂRI STANDARD

„Haut-Médoc”

PDO-FR-A0710-AM05

Data comunicării: 23.11.2022

DESCRIEREA ȘI MOTIVELE MODIFICĂRII APROBATE

1.   Codul geografic oficial

Lista comunelor din arealul geografic delimitat și a celor din arealul aflat în imediata vecinătate a fost actualizată în conformitate cu Codul geografic oficial pentru anul 2022.

Aceasta este o modificare efectuată doar la nivelul redactării, arealul geografic nefiind modificat.

Punctele 6 și 9 din documentul unic au fost modificate în consecință.

2.   Adăugarea unor soiuri în scopul adaptării

În caietul de sarcini au fost adăugate soiurile Arinarnoa N, Castets N, Marselan N și Touriga Nacional N. Acestea sunt soiuri târzii, ceea ce poate fi un avantaj în contextul încălzirii globale. În plus, aceste soiuri nu sunt foarte sensibile la putregai, și nici la făinare și mană. Cele patru soiuri au caracteristicile necesare pentru producerea unor vinuri colorate, complexe, corpolente și structurate, fiind în concordanță cu caracteristicile specifice ale vinurilor roșii cu denumirea „Médoc”.

Proporția acestor soiuri nu trebuie să depășească 5 % din soiurile de viță-de-vie cultivate și 10 % din amestecul realizat.

Documentul unic nu a fost modificat.

3.   Distanța dintre butuci

Distanța minimă dintre butucii de pe același rând se reduce de la 0,80 m la 0,70 m.

Acest lucru permite creșterea densității de plantare, ceea ce determină o concurență mai mare între butucii de viță-de-vie și obținerea unor struguri de o calitate mai bună.

S-a modificat punctul 5 din documentul unic.

4.   Tăierea

Regulile privind tăierea au fost adaptate pentru a se potrivi plantațiilor viticole în care distanța dintre butuci este cuprinsă între 0,70 m și 0,80 m.

S-a modificat punctul 5 din documentul unic.

5.   Dispoziții privind agromediul

Au fost adăugate diverse dispoziții privind mediul:

| — | Butucii uscați trebuie să fie scoși de pe parcele și să nu fie lăsați la fața locului. |
| --- | --- |

—

Butucii uscați trebuie să fie scoși de pe parcele și să nu fie lăsați la fața locului.

| — | Înainte de orice nouă plantare, operatorii trebuie să efectueze o analiză fizică și chimică a solului parcelei pe care se cultivă viță-de-vie pentru a obține toate informațiile necesare cu privire la potențialul și la condițiile de cultivare a acesteia. |
| --- | --- |

—

Înainte de orice nouă plantare, operatorii trebuie să efectueze o analiză fizică și chimică a solului parcelei pe care se cultivă viță-de-vie pentru a obține toate informațiile necesare cu privire la potențialul și la condițiile de cultivare a acesteia.

| — | În scopul conservării caracteristicilor mediului fizic și biologic, care constituie o caracteristică de bază a terroir-ului: |
| --- | --- |

—

În scopul conservării caracteristicilor mediului fizic și biologic, care constituie o caracteristică de bază a terroir-ului:

| — | este interzisă erbicidarea capetelor de rând; |
| --- | --- |

—

este interzisă erbicidarea capetelor de rând;

| — | este interzisă erbicidarea totală a parcelelor; |
| --- | --- |

—

este interzisă erbicidarea totală a parcelelor;

| — | operatorii trebuie să calculeze și să înregistreze indicele de frecvență a tratamentului (IFT). |
| --- | --- |

—

operatorii trebuie să calculeze și să înregistreze indicele de frecvență a tratamentului (IFT).

Prin aceste modificări se intenționează să se ia mai bine în considerare cerințele de mediu, precum și cerințele generale de reducere a utilizării produselor de protecție a plantelor.

Documentul unic nu a fost modificat.

6.   Maturarea

Data la care se încheie cel mai devreme procesul de maturare este devansată de la 31 mai la 31 martie a anului următor anului recoltării.

O perioadă de maturare mai scurtă face posibilă obținerea unui gust mai fructat și producerea atât a unor vinuri ușor de băut, cât și a unor vinuri mai sofisticate, cu potențial de învechire.

Acest lucru influențează și data de la care vinul poate fi vândut consumatorilor.

De asemenea, este necesară o modificare în ceea ce privește descrierea legăturii.

S-a modificat punctul 8 din documentul unic.

7.   Măsurile tranzitorii

Măsurile tranzitorii care au expirat au fost eliminate.

Documentul unic nu a fost modificat.

8.   Principalele aspecte care trebuie controlate

Între principalele aspecte care trebuie controlate a fost adăugat volumul suplimentar al producătorilor individuali.

Documentul unic nu a fost modificat.

9.   Referire la structura de control

A fost revizuită formularea referirii la structura de control, în vederea armonizării ei cu formularea utilizată în alte caiete de sarcini. Modificarea este doar de redactare.

Documentul unic nu a fost modificat.

DOCUMENT UNIC

1.   Denumirea (denumirile)

Haut-Médoc

2.   Tipul indicației geografice

DOP – Denumire de origine protejată

3.   Categoriile de produse vitivinicole

| 1. | Vin |
| --- | --- |

1.

Vin

4.   Descrierea vinului (vinurilor)

DESCRIERE TEXTUALĂ SUCCINTĂ

Vinurile prezintă o tărie alcoolică naturală minimă în volume de 11 %.

După îmbogățire, vinurile nu depășesc o tărie alcoolică în volume totală de 13 %.

Orice lot de vin comercializat în vrac sau ambalat prezintă un conținut de zaharuri fermentabile (glucoză + fructoză) mai mic sau egal cu 3 g/l.

Orice lot de vin comercializat în vrac sau ambalat înainte de data de 1 octombrie a anului următor anului recoltării prezintă un conținut de aciditate volatilă mai mic sau egal cu 12,25 mEq/l (0,60 grame pe litru exprimat în H2SO4). După această dată, conținutul maxim de aciditate volatilă este stabilit la 16,33 mEq/l (0,80 grame pe litru exprimat în H2SO4).

Orice lot de vin comercializat în vrac prezintă un conținut de SO2 total mai mic sau egal cu 140 mg/L.

Orice lot de vin comercializat în vrac sau ambalat prezintă un conținut de acid malic mai mic sau egal cu 0,20 g/l.

Este vorba despre vinuri liniștite roșii, de culoare intensă, bogate în taninuri, cu un excelent potențial de învechire. Aceste vinuri provin, în general, din asamblări în care Cabernet Sauvignon N este deseori majoritar. Acest soi de struguri conferă vinurilor note condimentate, care se îmbină cu notele vanilate în cazul maturării în butoi. Merlot N conferă vinurilor rotunjime, suplețe și arome de fructe roșii. Structura și complexitatea pot fi consolidate de Cabernet Franc N sau de Petit Verdot N (acesta din urmă conferind prospețime în anii în care strugurii sunt culeși la maturitate deplină).

| Caracteristici analitice generale |
| --- |
| Tăria alcoolică totală maximă (% în volume) | |
| Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume) | |
| Aciditatea totală minimă | în miliechivalenți per litru |
| Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru) | |
| Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru) | |

Caracteristici analitice generale

Tăria alcoolică totală maximă (% în volume)

Tăria alcoolică dobândită minimă (% în volume)

Aciditatea totală minimă

în miliechivalenți per litru

Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți per litru)

Conținutul maxim total de dioxid de sulf (în miligrame per litru)

5.   Practici vitivinicole

5.1.   Practici oenologice specifice

| 1. | Densitatea de plantare - distanța dintre rânduri |
| --- | --- |

1.

Densitatea de plantare - distanța dintre rânduri

Practica de cultivare

Vița-de-vie prezintă o densitate minimă de plantare de 6 500 de butuci pe hectar. Distanța între rânduri este mai mică sau egală cu 1,80 metri, iar distanța între butuci pe același rând este mai mare sau egală cu 0,70 metri.

| 2. | Reguli privind tăierea |
| --- | --- |

2.

Reguli privind tăierea

Practica de cultivare

Tăierea este obligatorie. Aceasta se realizează cel mai târziu în stadiul de frunze desfăcute (stadiul 9 pe scara Lorentz).

În cazul plantațiilor viticole în care distanța dintre butucii de pe un rând este mai mare de 0,80 m, se pot utiliza următoarele metode de tăiere:

| — | tăiere cu două coarde, Guyot dublă sau tăiere numită „médocaine”, cu cel mult 5 ochi pe coardă; |
| --- | --- |

—

tăiere cu două coarde, Guyot dublă sau tăiere numită „médocaine”, cu cel mult 5 ochi pe coardă;

| — | tăiere Guyot simplă sau Guyot mixtă, cu cel mult 7 ochi pe butuc; |
| --- | --- |

—

tăiere Guyot simplă sau Guyot mixtă, cu cel mult 7 ochi pe butuc;

| — | tăierea scurtă, în evantai cu 4 brațe sau cu două coarde, cu cel mult 12 ochi pe butuc, sau cu o coardă cu cel mult 7 ochi pe butuc. |
| --- | --- |

—

tăierea scurtă, în evantai cu 4 brațe sau cu două coarde, cu cel mult 12 ochi pe butuc, sau cu o coardă cu cel mult 7 ochi pe butuc.

În cazul plantațiilor viticole în care distanța dintre butucii de pe un rând este cuprinsă între 0,70 m și 0,80 m, sunt permise numai tăierea cu o coardă, tăierea în evantai cu maximum 4 brațe și tăierea Guyot simplă. Pe aceste plantații viticole, sarcina maximă permisă este tot de 7 ochi pe butuc.

| 3. | Îmbogățirea |
| --- | --- |

3.

Îmbogățirea

Practică oenologică specifică

Tehnicile de îmbogățire prin sustragere sunt autorizate în limita unui nivel de concentrație de 15 %.

După îmbogățire, vinurile nu depășesc o tărie alcoolică în volume totală de 13 %.

5.2.   Producții maxime

65 de hectolitri pe hectar

6.   Arealul geografic delimitat

Recoltarea strugurilor, vinificarea, precum și producerea și maturarea vinurilor sunt realizate pe teritoriul următoarelor comune din departamentul Gironde pe baza Codului geografic oficial din data de 1 ianuarie 2022: Arcins, Arsac, Avensan, Blanquefort, Castelnau-de-Médoc, Cissac-Médoc, Cussac-Fort-Médoc, Labarde, Lamarque, Listrac-Médoc, Ludon-Médoc, Macau, Margaux-Cantenac, Moulis-en-Médoc, Parempuyre, Pauillac, Le Pian-Médoc, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Sauveur, Saint-Seurin-de-Cadourne, Sainte-Hélène, Soussans, Le Taillan-Médoc și Vertheuil.

7.   Soiurile principale de struguri de vin

| | Cabernet Franc N |
| --- | --- |

Cabernet Franc N

| | Cabernet Sauvignon N |
| --- | --- |

Cabernet Sauvignon N

| | Carmenère N |
| --- | --- |

Carmenère N

| | Cot N – Malbec |
| --- | --- |

Cot N – Malbec

| | Merlot N |
| --- | --- |

Merlot N

| | Petit Verdot N |
| --- | --- |

Petit Verdot N

8.   Descrierea legăturii (legăturilor)

Arealul geografic al denumirii de origine controlate „Haut-Médoc” se întinde pe malul stâng al fluviului Garonne, apoi de la estuarul Gironde în prelungirea aglomerației urbane Bordeaux. De la Le Taillan-Médoc în sud până la Saint-Seurin-de-Cadourne în nord, această zonă se întinde pe aproape 50 de kilometri și doar cu puțin peste zece kilometri de la est la vest. Astfel, arealul geografic corespunde unei părți a arealului denumirii de origine controlate „Médoc” și cuprinde comunele situate în amonte de estuarul Gironde, ceea ce explică numele acestei denumiri de origine. Teritoriul cuprinde 28 de comune din departamentul Gironde.

În pofida climei dominate de influențe atlantice, malurile fluviului din „Haut-Médoc” se diferențiază de comunele situate la nord de Médoc printr-o nivelare relativă a fluctuațiilor sezoniere, precum și prin precipitații moderate. Acești factori climatici favorabili se datorează efectului de reglare a temperaturilor pe care îl are prezența apelor Oceanului Atlantic și ale estuarului Gironde.

Clima oceanică, însoțită în unii ani de câteva depresiuni atmosferice care aduc ploaie în timpul toamnei sau, dimpotrivă, de toamne târzii calde și foarte însorite, este la originea unui efect important al anului de recoltă. Principalele caracteristici sunt însă asociate mai ales geologiei tipice a acestui bazin sedimentar, istoriei geologice originale a solurilor sale, reliefului modelat și topografiei, precum și componentelor pedologice actuale ale terenurilor cu viță-de-vie.

Punerea în valoare a specificității terenurilor viticole din Médoc, al căror renume este mondial, a fost asigurată de generații de viticultori. De-a lungul istoriei, cunoașterea aprofundată a solurilor de către viticultori și căutarea optimizării calităților solurilor prin stăpânirea tehnicilor de drenare au permis dezvoltarea celor mai adecvate practici de cultivare pentru producerea de vinuri roșii destinate învechirii. Progresele în domeniul sanitar și mecanizarea cultivării viței-de-vie nu au schimbat voința viticultorilor de a conserva anumite practici viticole conforme obiectivului de a produce vinuri roșii cu potențial de învechire și cu specificitate recunoscută.

Din punct de vedere istoric, „Haut-Médoc” s-a orientat către diferite soiuri de struguri alese pentru aptitudinea de a produce vinuri cu potențial de învechire printr-o asamblare judicioasă. Astfel, producătorii vitivinicoli din Médoc au consacrat anumite soiuri de struguri pentru anumite tipuri de soluri: soiul Merlot N pe coluvisoluri, soiul Carmenère N pe soluri cu pietriș, sărace și uscate, soiul Cabernet Franc N pe soluri calcaroase cu resurgențe sau pe soluri nisipoase uscate, propice de asemenea soiului Cot N, iar soiul Petit Verdot N pe solurile bine brunificate. În ceea ce privește soiul Cabernet Sauvignon N, pivot al asamblării, acesta își exprimă întregul potențial pe solurile cu pietrișuri profunde.

Această diversitate impune o cultură selectivă a viței-de-vie, cu o distanță între rânduri limitată și cu o sarcină maximă pe parcelă și pe butuc controlată.

Reputația și notorietatea vinurilor din „Haut-Médoc” se sprijină în principal pe diferite clasificări care au consacrat, de-a lungul istoriei, noțiunile de „cru”, de „château”, de ierarhie calitativă. În 1647, atunci când „Jurade de Bordeaux” a emis prima clasificare a vinurilor de Guyenne din istorie, vinurile provenite din parohiile din „Médoc” și-au stabilit deja renumele. Sub Ludovic al XV-lea, această clasificare devine mai precisă, regiunile fiind împărțite mai întâi în parohii, apoi în „cru”. În secolul al XIX-lea, logica clasificării în „cru” în regiunea Bordeaux este consacrată prin Clasificarea Vinurilor de Bordeaux în 1855, cu ocazia Expoziției Universale.

Reputația regiunii „Haut-Médoc” se sprijină, printre altele, pe prezența a cinci „crus classés” („cru clasificate”) în cadrul arealului geografic al denumirii de origine controlate.

În secolul al XX-lea, clasificarea „crus bourgeois du Médoc” din 1932 cuprinde 444 de vinuri „cru”, dintre care 153 aparțin denumirii de origine controlate „Haut-Médoc”.

Vinurile roșii care poartă denumirea „Haut-Médoc” au o culoare intensă, sunt bogate în taninuri și provin, în general, din asamblări în care soiul Cabernet Sauvignon N este deseori majoritar și conferă note condimentate, care se amestecă perfect cu notele vanilate în cazul maturării în butoi, mai răspândită decât în cazul denumirii de origine controlate „Médoc”. Soiul Merlot N conferă vinurilor rotunjime, suplețe și arome de fructe roșii. Structura și complexitatea pot fi consolidate de soiul Cabernet Franc N sau de soiul Petit Verdot N, acesta din urmă conferind, de asemenea, prospețime în anii în care strugurii sunt culeși la maturitate deplină.

Modul de cultivare a viței-de-vie permite obținerea unor struguri foarte copți și sănătoși, a căror producție este controlată. Astfel, sunt posibile macerările îndelungate pentru a obține vinurile concentrate dorite. În consecință, maturarea este indispensabilă pentru a le face mai suple. Astfel, vinurile din „Haut-Médoc” prezintă un potențial excelent de învechire.

9.   Alte condiții esențiale (ambalarea, etichetarea, alte cerințe)

Zona situată în imediata vecinătate

Cadrul juridic:

Legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Derogare privind producerea în arealul geografic delimitat

Descrierea condiției:

Zona situată în imediata vecinătate, definită prin derogare pentru vinificare, este constituită din teritoriul următoarelor comune din departamentul Gironde, pe baza Codului geografic oficial din data de 1 ianuarie 2022: Bégadan, Blaignan-Prignac, Civrac-en-Médoc, Couquèques, Gaillan-en-Médoc, Jau-Dignac-et-Loirac, Lesparre-Médoc, Naujac-sur-Mer, Ordonnac, Queyrac, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Yzans-de-Médoc, Valeyrac și Vensac.

Zona situată în imediata vecinătate

Cadrul juridic:

Legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Derogare privind producerea în arealul geografic delimitat

Descrierea condiției:

Zona situată în imediata vecinătate, definită prin derogare pentru producerea și elevajul vinurilor, este constituită din teritoriul următoarelor comune din departamentul Gironde, pe baza Codului geografic oficial din data de 1 ianuarie 2022: Abzac, Aillas, Ambarès-et-Lagrave, Ambès, Anglade, Arbanats, Les Artigues-de-Lussac, Artigues-près-Bordeaux, Arveyres, Asques, Aubiac, Auriolles, Auros, Ayguemorte-Les-Graves, Bagas, Baigneaux, Barie, Baron, Barsac, Bassanne, Bassens, Baurech, Bayas, Bayon-sur-Gironde, Bazas, Beautiran, Bégadan, Bègles, Béguey, Bellebat, Bellefond, Belvès-de-Castillon, Bernos-Beaulac, Berson, Berthez, Beychac-et-Caillau, Bieujac, Les Billaux, Birac, Blaignac, Blaignan-Prignac, Blasimon, Blaye, Blésignac, Bommes, Bonnetan, Bonzac, Bordeaux, Bossugan, Bouliac, Bourdelles, Bourg, Le Bouscat, Branne, Brannens, Braud-et-Saint-Louis, La Brède, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cabara, Cadarsac, Cadaujac, Cadillac, Cadillac-en-Fronsadais, Camarsac, Cambes, Camblanes-et-Meynac, Camiac-et-Saint-Denis, Camiran, Camps-sur-l’Isle, Campugnan, Canéjan, Capian, Caplong, Carbon-Blanc, Cardan, Carignan-de-Bordeaux, Cars, Cartelègue, Casseuil, Castelmoron-d’Albret, Castelviel, Castets et Castillon, Castillon-la-Bataille, Castres-Gironde, Caudrot, Caumont, Cauvignac, Cavignac, Cazats, Cazaugitat, Cénac, Cenon, Cérons, Cessac, Cestas, Cézac, Chamadelle, Civrac-de-Blaye, Civrac-sur-Dordogne, Civrac-en-Médoc, Cleyrac, Coimères, Coirac, Comps, Coubeyrac, Couquèques, Courpiac, Cours-de-Monségur, Cours-les-Bains, Coutras, Coutures, Créon, Croignon, Cubnezais, Cubzac-les-Ponts, Cudos, Cursan, Daignac, Dardenac, Daubèze, Dieulivol, Donnezac, Donzac, Doulezon, Les Eglisottes-et-Chalaures, Escoussans, Espiet, Les Esseintes, Etauliers, Eynesse, Eyrans, Eysines, Faleyras, Fargues, Fargues-Saint-Hilaire, Le Fieu, Flaujagues, Floirac, Floudès, Fontet, Fossés-et-Baleyssac, Fours, Francs, Fronsac, Frontenac, Gabarnac, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Galgon, Gans, Gardegan-et-Tourtirac, Gauriac, Gauriaguet, Générac, Génissac, Gensac, Gironde-sur-Dropt, Gornac, Gours, Gradignan, Grayan-et-l’Hôpital, Grézillac, Grignols, Guillac, Guillos, Guîtres, Le Haillan, Haux, Hure, Illats, Isle-Saint-Georges, Izon, Jau-Dignac-et-Loirac, Jugazan, Juillac, Labescau, Ladaux, Lados, Lagorce, Lalande-de-Pomerol, Lamothe-Landerron, La Lande-de-Fronsac, Landerrouat, Landerrouet-sur-Ségur, Landiras, Langoiran, Langon, Lansac, Lapouyade, Laroque, Laruscade, Latresne, Lavazan, Léogeats, Léognan, Lesparre-Médoc, Lestiac-sur-Garonne, Les Lèves-et-Thoumeyragues, Libourne, Lignan-de-Bazas, Lignan-de-Bordeaux, Ligueux, Listrac-de-Durèze, Lormont, Loubens, Loupes, Loupiac, Loupiac-de-la-Réole, Lugaignac, Lugasson, Lugon-et-l’Ile-du-Carnay, Lussac, Madirac, Maransin, Marcenais, Margueron, Marimbault, Marions, Marsas, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Martres, Masseilles, Massugas, Mauriac, Mazères, Mazion, Mérignac, Mérignas, Mesterrieux, Mombrier, Mongauzy, Monprimblanc, Monségur, Montagne, Montagoudin, Montignac, Montussan, Morizès, Mouillac, Mouliets-et-Villemartin, Moulon, Mourens, Naujac-sur-Mer, Naujan-et-Postiac, Néac, Nérigean, Neuffons, Le Nizan, Noaillac, Noaillan, Omet, Ordonnac, Paillet, Les Peintures, Pellegrue, Périssac, Pessac, Pessac-sur-Dordogne, Petit-Palais-et-Cornemps, Peujard, Le Pian-sur-Garonne, Pineuilh, Plassac, Pleine-Selve, Podensac, Pomerol, Pompéjac, Pompignac, Pondaurat, Porchères, Porte-de-Benauge, Portets, Le Pout, Préchac, Preignac, Prignac-et-Marcamps, Pugnac, Puisseguin, Pujols, Pujols-sur-Ciron, Le Puy, Puybarban, Puynormand, Queyrac, Quinsac, Rauzan, Reignac, La Réole, Rimons, Riocaud, Rions, La Rivière, Roaillan, Romagne, Roquebrune, La Roquille, Ruch, Sablons, Sadirac, Saillans, Saint-Aignan, Saint-André-de-Cubzac, Saint-André-du-Bois, Saint-André-et-Appelles, Saint-Androny, Saint-Antoine-du-Queyret, Saint-Antoine-sur-l’Isle, Saint-Aubin-de-Blaye, Saint-Aubin-de-Branne, Saint-Avit-de-Soulège, Saint-Avit-Saint-Nazaire, Saint-Brice, Saint-Caprais-de-Bordeaux, Saint-Christoly-de-Blaye, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Christophe-de-Double, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Cibard, Saint-Ciers-d’Abzac, Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Ciers-sur-Gironde, Saint-Côme, Saint-Denis-de-Pile, Saint-Emilion, Saint-Etienne-de-Lisse, Saint-Exupéry, Saint-Félix-de-Foncaude, Saint-Ferme, Saint-Genès-de-Blaye, Saint-Genès-de-Castillon, Saint-Genès-de-Fronsac, Saint-Genès-de-Lombaud, Saint-Genis-du-Bois, Saint-Germain-de-Grave, Saint-Germain-de-la-Rivière, Saint-Germain-d’Esteuil, Saint-Germain-du-Puch, Saint-Gervais, Saint-Girons-d’Aiguevives, Saint-Hilaire-de-la-Noaille, Saint-Hilaire-du-Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean-de-Blaignac, Saint-Jean-d’Illac, Saint-Laurent-d’Arce, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Laurent-du-Bois, Saint-Laurent-du-Plan, Saint-Léon, Saint-Loubert, Saint-Loubès, Saint-Louis-de-Montferrand, Saint-Macaire, Saint-Magne-de-Castillon, Saint-Maixant, Saint-Mariens, Saint-Martial, Saint-Martin-de-Laye, Saint-Martin-de-Lerm, Saint-Martin-de-Sescas, Saint-Martin-du-Bois, Saint-Martin-du-Puy, Saint-Martin-Lacaussade, Saint-Médard-de-Guizières, Saint-Médard-d’Eyrans, Saint-Michel-de-Fronsac, Saint-Michel-de-Lapujade, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Palais, Saint-Pardon-de-Conques, Saint-Paul, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Pey-de-Castets, Saint-Philippe-d’Aiguille, Saint-Philippe-du-Seignal, Saint-Pierre-d’Aurillac, Saint-Pierre-de-Bat, Saint-Pierre-de-Mons, Saint-Quentin-de-Baron, Saint-Quentin-de-Caplong, Saint-Romain-la-Virvée, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Saint-Savin, Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Seurin-de-Cursac, Saint-Seurin-sur-l’Isle, Saint-Sève, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Saint-Sulpice-de-Guilleragues, Saint-Sulpice-de-Pommiers, Saint-Sulpice-et-Cameyrac, Saint-Trojan, Saint-Vincent-de-Paul, Saint-Vincent-de-Pertignas, Saint-Vivien-de-Blaye, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Vivien-de-Monségur, Saint-Yzan-de-Soudiac, Saint-Yzans-de-Médoc, Sainte-Colombe, Sainte-Croix-du-Mont, Sainte-Eulalie, Sainte-Florence, Sainte-Foy-la-Grande, Sainte-Foy-la-Longue, Sainte-Gemme, Sainte-Radegonde, Sainte-Terre, Salaunes, Salleboeuf, Les Salles-de-Castillon, Samonac, Saucats, Saugon, Sauternes, La Sauve, Sauveterre-de-Guyenne, Sauviac, Savignac, Savignac-de-l’Isle, Semens, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soulignac, Soussac, Tabanac, Taillecavat, Talais, Talence, Targon, Tarnès, Tauriac, Tayac, Teuillac, Tizac-de-Curton, Tizac-de-Lapouyade, Toulenne, Le Tourne, Tresses, Uzeste, Val-de-Livenne, Val de Virvée, Valeyrac, Vayres, Vendays-Montalivet, Vensac, Vérac, Verdelais, Le Verdon-sur-Mer, Vignonet, Villandraut, Villegouge, Villenave-de-Rions, Villenave-d’Ornon, Villeneuve, Virelade, Virsac și Yvrac.

Unitatea geografică superioară

Cadrul juridic:

Legislația națională

Tipul condiției suplimentare:

Dispoziții complementare referitoare la etichetare

Descrierea condiției:

Eticheta poate preciza unitatea geografică superioară „Vin de Bordeaux - Médoc” sau „Grand Vin de Bordeaux - Médoc”.

Dimensiunile caracterelor cu care este înscrisă această denumire nu depășesc, nici în înălțime, nici în lățime, două treimi din dimensiunile caracterelor care alcătuiesc denumirea de origine controlată.

Link către caietul de sarcini al produsului

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-7d0de082-8fed-40e1-8ea7-5603f5525abd

---

(1)  JO L 9, 11.1.2019, p. 2.

---

| 20.2.2023 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 62/13 |
| --- | --- | --- | --- |

20.2.2023

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 62/13

---

Publicarea unei modificări standard aprobate a caietului de sarcini al unei denumiri de origine protejate sau al unei indicații geografice protejate din sectorul produselor agricole și alimentare, menționată la articolul 6b alineatele (2) și (3) din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei

(2023/C 62/06)

Prezenta comunicare este publicată în conformitate cu articolul 6b alineatul (5) din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei (1).

Comunicarea aprobării unei modificări standard a caietului de sarcini al unei denumiri de origine protejate sau al unei indicații geografice protejate originare dintr-un stat membru

[Regulamentul (UE) nr. 1151/2012]

„VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA”

NR. UE: PDO-ES-0724-AM02 – 14.11.2022

DOP (X) IGP ( )

1.   Denumirea produsului

„Vinagre del Condado de Huelva”

2.   Statul membru căruia îi aparține aria geografică

Spania

3.   Autoritatea din statul membru care comunică modificarea standard

Direcția Generală Industrii, Inovare și Lanț Agroalimentar (Dirección General de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentaria)

Ministerul Regional al Agriculturii, Pescuitului, Apelor și Dezvoltării Rurale al Guvernului Andaluziei (Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía)

Calle Tabladilla, s/n, 41071 Sevilla, España. Tel. +34 955032278, Fax +34 955032112.

E-mail: dgiica.cagpds@juntadeandalucia.es

4.   Descrierea modificării (modificărilor) aprobate

Aceasta ar trebui considerată o modificare standard, deoarece modificările aduse caietului de sarcini aprobat nu afectează denumirea protejată, nu riscă să anuleze legătura cu mediul și nu presupun restricții suplimentare asupra comercializării produsului, astfel cum se menționează la articolul 53 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

Această modificare implică o modificare a documentului unic.

Au fost aprobate următoarele modificări ale caietului de sarcini:

| — | Secțiunea B.2 Materie primă – vin (modificare)
  Oțeturile care fac obiectul caietului de sarcini sunt produse din vinuri certificate cu denumirea de origine „Condado de Huelva”, nu doar din vinuri albe și vinuri „generoso”, ci și din alte tipuri de vinuri certificate cu denumirea „Condado de Huelva”, întrucât factorul decisiv și distinctiv este originea.
  Au fost enumerate produsele care pot fi adăugate în cursul procesului de producție sau de învechire, pentru a asigura trasabilitatea și pentru a stabili caracteristicile organoleptice, fizice și chimice ale produsului final. |
| --- | --- |

—

Secțiunea B.2 Materie primă – vin (modificare)

Oțeturile care fac obiectul caietului de sarcini sunt produse din vinuri certificate cu denumirea de origine „Condado de Huelva”, nu doar din vinuri albe și vinuri „generoso”, ci și din alte tipuri de vinuri certificate cu denumirea „Condado de Huelva”, întrucât factorul decisiv și distinctiv este originea.

Au fost enumerate produsele care pot fi adăugate în cursul procesului de producție sau de învechire, pentru a asigura trasabilitatea și pentru a stabili caracteristicile organoleptice, fizice și chimice ale produsului final.

| — | Secțiunea B.3 Caracteristici analitice ale oțeturilor (modificare)
  Au fost specificați termenii care pot fi utilizați pe etichetă pentru indicarea conținutului de substanțe reducătoare din oțeturi, pentru a standardiza criteriile de utilizare a acestora și pentru a evita inducerea în eroare a consumatorilor. În cazul în care oțetul conține peste 60 g/l de substanțe reducătoare, conținutul de acid acetic poate scădea, iar conținutul de alcool rezidual poate crește; prin urmare, au fost specificate excepțiile relevante.
  Pe de altă parte, a fost eliminată trimiterea la conținutul de cenușă. Un proces de învechire prelungit determină creșterea conținutului de cenușă și îmbunătățește calitatea oțeturilor, ceea ce înseamnă că limitarea conținutului de cenușă nu are sens.
  Conținutul de acetoină a fost aliniat la cel al oțeturilor de calitate.
  Parametrii referitori la substanța uscată și la alcoolul rezidual au fost armonizați cu legislația actuală privind oțeturile de vin, având în vedere că majoritatea oțeturilor neînvechite sunt obținute prin metoda industrială de fermentație submersă. |
| --- | --- |

—

Secțiunea B.3 Caracteristici analitice ale oțeturilor (modificare)

Au fost specificați termenii care pot fi utilizați pe etichetă pentru indicarea conținutului de substanțe reducătoare din oțeturi, pentru a standardiza criteriile de utilizare a acestora și pentru a evita inducerea în eroare a consumatorilor. În cazul în care oțetul conține peste 60 g/l de substanțe reducătoare, conținutul de acid acetic poate scădea, iar conținutul de alcool rezidual poate crește; prin urmare, au fost specificate excepțiile relevante.

Pe de altă parte, a fost eliminată trimiterea la conținutul de cenușă. Un proces de învechire prelungit determină creșterea conținutului de cenușă și îmbunătățește calitatea oțeturilor, ceea ce înseamnă că limitarea conținutului de cenușă nu are sens.

Conținutul de acetoină a fost aliniat la cel al oțeturilor de calitate.

Parametrii referitori la substanța uscată și la alcoolul rezidual au fost armonizați cu legislația actuală privind oțeturile de vin, având în vedere că majoritatea oțeturilor neînvechite sunt obținute prin metoda industrială de fermentație submersă.

| — | Secțiunea B.4 Tipuri de oțet (modificare)
  Titlul secțiunii B.4 a fost modificat în „Caracteristici organoleptice” pentru a se utiliza aceleași criterii organoleptice pentru toate oțeturile, în conformitate cu cele stabilite pentru alte denumiri de origine protejate, astfel încât să fie mai obiective și mai ușor de evaluat și să se alinieze la caietele de sarcini ale altor produselor din Andaluzia.
  Celelalte cerințe pentru diferitele tipuri de oțet au fost mutate în noua secțiune B.5. |
| --- | --- |

—

Secțiunea B.4 Tipuri de oțet (modificare)

Titlul secțiunii B.4 a fost modificat în „Caracteristici organoleptice” pentru a se utiliza aceleași criterii organoleptice pentru toate oțeturile, în conformitate cu cele stabilite pentru alte denumiri de origine protejate, astfel încât să fie mai obiective și mai ușor de evaluat și să se alinieze la caietele de sarcini ale altor produselor din Andaluzia.

Celelalte cerințe pentru diferitele tipuri de oțet au fost mutate în noua secțiune B.5.

| — | Secțiunea D.1 Declarații (eliminare)
  Această secțiune se referă la declarațiile care trebuie să fie depuse de cramele înregistrate la Consiliul de reglementare. Întrucât aceste declarații sunt comune tuturor denumirilor de origine gestionate de consiliu, astfel cum se specifică în Ordinul din 6 aprilie 2018 de aprobare a Regulamentului privind normele de procedură ale Consiliului de reglementare a denumirilor de origine protejate „Condado de Huelva” și „Vinagre del Condado de Huelva” și a denumirii de origine „Vino Naranja del Condado de Huelva”, secțiunea a fost eliminată pentru a se evita suprapunerile. |
| --- | --- |

—

Secțiunea D.1 Declarații (eliminare)

Această secțiune se referă la declarațiile care trebuie să fie depuse de cramele înregistrate la Consiliul de reglementare. Întrucât aceste declarații sunt comune tuturor denumirilor de origine gestionate de consiliu, astfel cum se specifică în Ordinul din 6 aprilie 2018 de aprobare a Regulamentului privind normele de procedură ale Consiliului de reglementare a denumirilor de origine protejate „Condado de Huelva” și „Vinagre del Condado de Huelva” și a denumirii de origine „Vino Naranja del Condado de Huelva”, secțiunea a fost eliminată pentru a se evita suprapunerile.

| — | Secțiunea D.2 Evidența mișcărilor (modificare)
  Această secțiune a fost renumerotată ca urmare a eliminării secțiunii D.1. În ea se precizează registrele care sunt obligatorii pentru crame, întrucât există și alte registre pentru această denumire de origine protejată care trebuie ținute de întreprinderi care nu sunt crame și care, prin urmare, nu au obligația de a ține evidența mișcărilor. |
| --- | --- |

—

Secțiunea D.2 Evidența mișcărilor (modificare)

Această secțiune a fost renumerotată ca urmare a eliminării secțiunii D.1. În ea se precizează registrele care sunt obligatorii pentru crame, întrucât există și alte registre pentru această denumire de origine protejată care trebuie ținute de întreprinderi care nu sunt crame și care, prin urmare, nu au obligația de a ține evidența mișcărilor.

| — | Secțiunea E.2 „Vinagre Condado de Huelva”Viejo (modificare)
  În urma modificărilor aduse categoriilor de vin care fac obiectul caietului de sarcini al DOP „Condado de Huelva”, această secțiune a fost adaptată astfel încât diferitele tipuri de vin menționate să poată fi utilizate în procesul de învechire a oțetului.
  Tipul Vinagre Añada a fost eliminat și înlocuit cu Gran Reserva, pentru a alinia caietul de sarcini la denumirile de origine ale oțeturilor din Andaluzia. |
| --- | --- |

—

Secțiunea E.2 „Vinagre Condado de Huelva”Viejo (modificare)

În urma modificărilor aduse categoriilor de vin care fac obiectul caietului de sarcini al DOP „Condado de Huelva”, această secțiune a fost adaptată astfel încât diferitele tipuri de vin menționate să poată fi utilizate în procesul de învechire a oțetului.

Tipul Vinagre Añada a fost eliminat și înlocuit cu Gran Reserva, pentru a alinia caietul de sarcini la denumirile de origine ale oțeturilor din Andaluzia.

| — | Secțiunea F.1 Practici permise și secțiunea F.2 Practici interzise (modificare)
  Criteriile privind practicile permise și cele interzise au fost armonizate și aliniate la legislația actuală privind oțeturile, și anume Decretul regal nr. 661/2012 din 13 aprilie 2012 de stabilire a standardului de calitate pentru producția și comercializarea oțeturilor. |
| --- | --- |

—

Secțiunea F.1 Practici permise și secțiunea F.2 Practici interzise (modificare)

Criteriile privind practicile permise și cele interzise au fost armonizate și aliniate la legislația actuală privind oțeturile, și anume Decretul regal nr. 661/2012 din 13 aprilie 2012 de stabilire a standardului de calitate pentru producția și comercializarea oțeturilor.

| — | Secțiunea G.3 Legătura umană (modificare)
  Această secțiune a fost modificată, pentru a ține seama de tipurile de oțet și de procesul de învechire menționate în secțiunile precedente. |
| --- | --- |

—

Secțiunea G.3 Legătura umană (modificare)

Această secțiune a fost modificată, pentru a ține seama de tipurile de oțet și de procesul de învechire menționate în secțiunile precedente.

| — | Secțiunea G.4 Interacțiunea cauzală (al șaselea și al șaptelea paragraf) (modificare)
  Tipul de vin a fost modificat pentru a include și alte vinuri cu DOP „Condado de Huelva”, care sunt de asemenea utilizate în procesul de îmbogățire. În plus, a fost eliminată trimiterea la conținutul minim de aciditate volatilă al oțeturilor învechite, pentru a se evita neconcordanțele, deoarece oțeturile dulci și demidulci pot avea un conținut total de acid acetic de 60 g/l, astfel cum se specifică la secțiunea B.3 litera (a). |
| --- | --- |

—

Secțiunea G.4 Interacțiunea cauzală (al șaselea și al șaptelea paragraf) (modificare)

Tipul de vin a fost modificat pentru a include și alte vinuri cu DOP „Condado de Huelva”, care sunt de asemenea utilizate în procesul de îmbogățire. În plus, a fost eliminată trimiterea la conținutul minim de aciditate volatilă al oțeturilor învechite, pentru a se evita neconcordanțele, deoarece oțeturile dulci și demidulci pot avea un conținut total de acid acetic de 60 g/l, astfel cum se specifică la secțiunea B.3 litera (a).

| — | Secțiunea H. Verificarea respectării caietului de sarcini (modificare)
  Au fost actualizate trimiterile la autoritatea competentă desemnată ca fiind responsabilă pentru verificări și la pagina web pe care sunt enumerate entitățile însărcinate cu verificarea respectării caietului de sarcini. |
| --- | --- |

—

Secțiunea H. Verificarea respectării caietului de sarcini (modificare)

Au fost actualizate trimiterile la autoritatea competentă desemnată ca fiind responsabilă pentru verificări și la pagina web pe care sunt enumerate entitățile însărcinate cu verificarea respectării caietului de sarcini.

| — | Secțiunea I. Etichetarea (modificare)
  Au fost specificate condițiile sau cerințele care trebuie îndeplinite pentru a utiliza diverșii termeni, astfel încât să se asigure utilizarea corectă a termenilor. |
| --- | --- |

—

Secțiunea I. Etichetarea (modificare)

Au fost specificate condițiile sau cerințele care trebuie îndeplinite pentru a utiliza diverșii termeni, astfel încât să se asigure utilizarea corectă a termenilor.

DOCUMENT UNIC

„VINAGRE DEL CONDADO DE HUELVA”

NR. UE: PDO-ES-0724-AM02 – 14.11.2022

DOP (X) IGP ( )

1.   Denumire

„Vinagre del Condado de Huelva”

2.   Statul membru sau țara terță

Spania

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tipul de produs

Clasa 1.8. Alte produse din anexa I la tratat (condimente etc.)

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Vinagre del Condado de Huelva” este un oțet din vin, obținut prin fermentația acetică a vinurilor certificate cu denumirea de origine „Condado de Huelva”.

Caracteristicile fizice și chimice ale „Vinagre del Condado de Huelva” sunt definite după cum urmează:

| 1. | Valorile rezultate în urma analizei oțeturilor învechite care beneficiază de denumirea de origine trebuie să se încadreze în următoarele limite:






  a) | aciditate totală minimă exprimată în acid acetic de 70 g/l, cu excepția oțeturilor dulci sau demidulci, care pot avea o aciditate totală minimă de 60 g/l; |
| --- | --- | --- |

1.

Valorile rezultate în urma analizei oțeturilor învechite care beneficiază de denumirea de origine trebuie să se încadreze în următoarele limite:

a)

aciditate totală minimă exprimată în acid acetic de 70 g/l, cu excepția oțeturilor dulci sau demidulci, care pot avea o aciditate totală minimă de 60 g/l;

| b) | conținut de substanță uscată solubilă de minimum 1,30 g/l și pe grad de acid acetic; |
| --- | --- |

b)

conținut de substanță uscată solubilă de minimum 1,30 g/l și pe grad de acid acetic;

| c) | conținut de acetoină de minimum 80 mg/l; |
| --- | --- |

c)

conținut de acetoină de minimum 80 mg/l;

| d) | conținutul de alcool rezidual nu trebuie să depășească 3 % în volum, cu excepția oțeturilor dulci sau demidulci, în cazul cărora nu poate să depășească 4 % în volum; |
| --- | --- |

d)

conținutul de alcool rezidual nu trebuie să depășească 3 % în volum, cu excepția oțeturilor dulci sau demidulci, în cazul cărora nu poate să depășească 4 % în volum;

| e) | oțeturile demidulci învechite trebuie să conțină cel puțin 60 g/l de substanțe reducătoare; |
| --- | --- |

e)

oțeturile demidulci învechite trebuie să conțină cel puțin 60 g/l de substanțe reducătoare;

| f) | oțeturile dulci învechite trebuie să conțină cel puțin 150 g/l de substanțe reducătoare. |
| --- | --- |

f)

oțeturile dulci învechite trebuie să conțină cel puțin 150 g/l de substanțe reducătoare.

| 2. | Valorile rezultate în urma analizei oțeturilor neînvechite care beneficiază de denumirea de origine trebuie să se încadreze în următoarele limite:






  a) | aciditate totală minimă exprimată în acid acetic de 60 g/l; |
| --- | --- | --- |

2.

Valorile rezultate în urma analizei oțeturilor neînvechite care beneficiază de denumirea de origine trebuie să se încadreze în următoarele limite:

a)

aciditate totală minimă exprimată în acid acetic de 60 g/l;

| b) | conținut de substanță uscată solubilă de minimum 1,20 g/l și pe grad de acid acetic; |
| --- | --- |

b)

conținut de substanță uscată solubilă de minimum 1,20 g/l și pe grad de acid acetic;

| c) | conținut de acetoină de minimum 35 mg/l; |
| --- | --- |

c)

conținut de acetoină de minimum 35 mg/l;

| d) | conținutul de alcool rezidual nu trebuie să depășească 1,5 % în volum. |
| --- | --- |

d)

conținutul de alcool rezidual nu trebuie să depășească 1,5 % în volum.

Caracteristicile organoleptice ale „Vinagre del Condado de Huelva” sunt definite după cum urmează:

Oțeturile cu denumirea de origine protejată „Vinagre del Condado de Huelva” au o culoare galben-pal spre roșiatic intens și un aspect care variază de la limpede la opac, în funcție de conținutul de substanțe reducătoare. Au o aromă intensă, cu note predominante de vin, uneori amintind de alcool și de lemn în oțeturile învechite, și un gust plăcut care persistă în gură.

Denumirea de origine se aplică următoarelor tipuri de oțet:

| 1. | „Vinagre Condado de Huelva”:
  Oțet obținut prin fermentarea acetică a vinului cu denumirea de origine „Condado de Huelva”. |
| --- | --- |

1.

„Vinagre Condado de Huelva”:

Oțet obținut prin fermentarea acetică a vinului cu denumirea de origine „Condado de Huelva”.

| 2. | „Vinagre Condado de Huelva”Viejo (învechit):
  „Vinagre del Condado de Huelva” învechit în butoaie de stejar, îmbogățit cu vinuri cu denumirea de origine „Condado de Huelva”.
  Acest tip de oțet are trei subcategorii, stabilite în funcție de tipul și durata învechirii.






  2.1 | Vinagre Solera/Vinagre Crianza

  Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit prin metoda tradițională de tip dinamic sau static timp de minimum șase luni. |
| --- | --- | --- |

2.

„Vinagre Condado de Huelva”Viejo (învechit):

„Vinagre del Condado de Huelva” învechit în butoaie de stejar, îmbogățit cu vinuri cu denumirea de origine „Condado de Huelva”.

Acest tip de oțet are trei subcategorii, stabilite în funcție de tipul și durata învechirii.

2.1

Vinagre Solera/Vinagre Crianza

Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit prin metoda tradițională de tip dinamic sau static timp de minimum șase luni.

| 2.2. | Vinagre Reserva

  Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit prin metoda tradițională de tip dinamic sau static timp de minimum doi ani. |
| --- | --- |

2.2.

Vinagre Reserva

Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit prin metoda tradițională de tip dinamic sau static timp de minimum doi ani.

| 2.3 | Vinagre Gran Reserva

  Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit în butoaie de lemn timp de minimum zece ani. |
| --- | --- |

2.3

Vinagre Gran Reserva

Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit în butoaie de lemn timp de minimum zece ani.

| 3. | Oțeturile învechite descrise mai sus cuprind următoarele tipuri de oțet dulce și demidulce:






  — | Vinagre Viejo al Pedro Ximénez: „Vinagre del Condado de Huelva” la care se adaugă vin sau must Pedro Ximénez obținut din soiul de struguri Pedro Ximénez; |
| --- | --- | --- |

3.

Oțeturile învechite descrise mai sus cuprind următoarele tipuri de oțet dulce și demidulce:

—

Vinagre Viejo al Pedro Ximénez: „Vinagre del Condado de Huelva” la care se adaugă vin sau must Pedro Ximénez obținut din soiul de struguri Pedro Ximénez;

| — | Vinagre Viejo al Moscatel: „Vinagre del Condado de Huelva” la care se adaugă vin Moscatel sau must obținut din soiul Moscatel. |
| --- | --- |

—

Vinagre Viejo al Moscatel: „Vinagre del Condado de Huelva” la care se adaugă vin Moscatel sau must obținut din soiul Moscatel.

3.3.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală) și materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

Oțetul este produs din vin certificat cu DOP „Condado de Huelva” ca materie primă, la care se pot adăuga următoarele:

| a) | must de struguri proaspeți; |
| --- | --- |

a)

must de struguri proaspeți;

| b) | must de struguri stafidiți; |
| --- | --- |

b)

must de struguri stafidiți;

| c) | must de struguri proaspeți oprit din fermentație prin adaos de alcool; |
| --- | --- |

c)

must de struguri proaspeți oprit din fermentație prin adaos de alcool;

| d) | must de struguri stafidiți oprit din fermentație prin adaos de alcool; |
| --- | --- |

d)

must de struguri stafidiți oprit din fermentație prin adaos de alcool;

| e) | must de struguri concentrat; |
| --- | --- |

e)

must de struguri concentrat;

| f) | must de struguri concentrat rectificat; |
| --- | --- |

f)

must de struguri concentrat rectificat;

| g) | produsele de la literele (a), (b), (c) și (d), după reducție. |
| --- | --- |

g)

produsele de la literele (a), (b), (c) și (d), după reducție.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

–

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

–

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Etichetele și sigiliile de garanție ale produselor care beneficiază de denumirea de origine trebuie verificate și înregistrate de către Consiliul de reglementare.

Toate ambalajele utilizate pentru comercializarea oțetului trebuie să poarte sigilii de calitate sau sigilii numerotate emise de Consiliul de reglementare sau, după caz, etichete secundare numerotate, în conformitate cu standardele stabilite de Consiliul de reglementare, care să nu poată fi reutilizate.

Se interzice în mod expres utilizarea oricărei mențiuni care ar putea aduce atingere reputației și imaginii de calitate a denumirii de origine, la fel ca și utilizarea oricăror mențiuni destinate să elogieze calitățile oțetului care ar putea, în mod explicit sau implicit, să aducă atingere reputației altor oțeturi protejate.

Pe eticheta oțeturilor al căror conținut de substanțe reducătoare este mai mare de 60 g/l și mai mic de 150 g/l se poate utiliza termenul semidulce (demidulce).

Pe eticheta oțeturilor al căror conținut de substanțe reducătoare este mai mare de 150 g/l se poate utiliza termenul dulce (dulce) sau balsámico (balsamic).

Pentru oțeturile neînvechite se poate utiliza termenul joven (tânăr).

Acțiunile Consiliului de reglementare în ceea ce privește utilizarea acestor etichete nu pot fi niciodată discriminatorii față de operatorii care respectă caietul de sarcini.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică a denumirii de origine protejate „Vinagre del Condado de Huelva” cuprinde localitățile Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Bonares, Chucena, Gibraleón, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor și Villarrasa. Aria se întinde de-a lungul câmpiei de pe cursul inferior al râului Guadalquivir și se învecinează cu Parcul Național Doñana.

5.   Legătura cu aria geografică

5.1.   Specificitatea ariei geografice

(a)   Factorul natural

Caracteristicile oțeturilor „Condado de Huelva” se datorează în mod esențial mediului natural în care sunt obținute și învechite, influențat în proporție semnificativă de proximitatea Parcului Național Doñana, care este considerat unul dintre plămânii Europei. Aria Condado de Huelva este cunoscută drept „Entorno de Doñana” (regiunea Doñana).

Ținutul Condado de Huelva, aflat în depresiunea râului Guadalquivir situată în partea sud-estică a provinciei Huelva, se întinde de la poalele munților Sierra de Aracena până la coastă, învecinându-se cu Parcul Național Doñana.

Peisajul ariei de producție și învechire a oțeturilor cuprinde terenuri plate sau ușor ondulate, cu pante care nu trec de 17 % și altitudini cuprinse între 50 m și 180 m de la sud spre nord, cu soluri uniforme datorate compoziției materialului-mamă bogat.

Ca urmare a situării sale geografice, ținutul Condado de Huelva aparține zonei climatice mediteraneene, cu influențe oceanice datorate deschiderii atlantice facilitate de dispunerea reliefului. Prin urmare, clima este relativ umedă.

| — | Media temperaturilor maxime este destul de stabilă, de 22,5 oC. |
| --- | --- |

—

Media temperaturilor maxime este destul de stabilă, de 22,5 oC.

| — | Media temperaturilor minime oscilează între 9,8 oC și 11,9 oC. |
| --- | --- |

—

Media temperaturilor minime oscilează între 9,8 oC și 11,9 oC.

| — | Temperatura medie anuală variază între 15,8 °C și 16,9 °C. |
| --- | --- |

—

Temperatura medie anuală variază între 15,8 °C și 16,9 °C.

| — | Regimul pluviometric este variabil, oscilând între 810 mm și 716 mm. |
| --- | --- |

—

Regimul pluviometric este variabil, oscilând între 810 mm și 716 mm.

| — | Gradul de însorire mediu este cuprins între 3 000 și 3 100 de ore de soare efectiv. |
| --- | --- |

—

Gradul de însorire mediu este cuprins între 3 000 și 3 100 de ore de soare efectiv.

| — | Umiditatea relativă variază între 60 % și 80 %. |
| --- | --- |

—

Umiditatea relativă variază între 60 % și 80 %.

(b)   Factorul uman

Oțeturile produse în ținutul Condado de Huelva se încadrează în două tipuri.

| — | Primul tip este obținut prin fermentația acetică a vinului cu denumirea de origine „Condado de Huelva” prin metoda industrială de fermentație submersă care se bazează pentru acetifiere pe prezența în vin a culturii de bacterii acetice. |
| --- | --- |

—

Primul tip este obținut prin fermentația acetică a vinului cu denumirea de origine „Condado de Huelva” prin metoda industrială de fermentație submersă care se bazează pentru acetifiere pe prezența în vin a culturii de bacterii acetice.

| — | Condițiile de fermentare aplicate pentru obținerea acestui tip de oțet sunt temperatura de fermentație cuprinsă în intervalul 28-33 °C și aerarea adecvată atât calitativ, cât și cantitativ. |
| --- | --- |

—

Condițiile de fermentare aplicate pentru obținerea acestui tip de oțet sunt temperatura de fermentație cuprinsă în intervalul 28-33 °C și aerarea adecvată atât calitativ, cât și cantitativ.

| — | Al doilea tip, denumit Vinagre Viejo, se împarte în trei subtipuri în funcție de tipul și perioada de învechire: Vinagre Solera/Vinagre Crianza, Vinagre Reserva și Vinagre Gran Reserva. |
| --- | --- |

—

Al doilea tip, denumit Vinagre Viejo, se împarte în trei subtipuri în funcție de tipul și perioada de învechire: Vinagre Solera/Vinagre Crianza, Vinagre Reserva și Vinagre Gran Reserva.

Spațiile în care are loc învechirea sunt proiectate pentru a menține o temperatură constantă între 15 °C și 18 °C pe tot parcursul anului, cu cea mai ridicată umiditate relativă posibilă (între 60 % și 80 %), o bună ventilație și o orientare adecvată. Aceste condiții se obțin cu ajutorul tavanelor înalte, al ferestrelor bine orientate și al podelelor din ardezie udate în zilele cu temperaturi ridicate, toate acestea fiind destinate să creeze microclimatul necesar în vederea desfășurării optime a procesului de învechire a oțeturilor.

Butoaiele din stejar american utilizate în ținutul Condado de Huelva joacă un rol esențial în ameliorarea calității oțeturilor pe parcursul procesului de învechire. Lemnul de stejar are porozitatea adecvată pentru a permite contactul oțetului cu oxigenul din aer, facilitând astfel oxidarea care favorizează maturarea.

Pe perioada învechirii au loc modificări în compoziția chimică a oțetului, care, la rândul lor, determină modificări ale caracteristicilor acestuia. Fenomenele implicate includ:

| — | evaporare; |
| --- | --- |

—

evaporare;

| — | extracție directă din lemn; |
| --- | --- |

—

extracție directă din lemn;

| — | reacție între componentele lemnului și cele ale oțetului supus învechirii; |
| --- | --- |

—

reacție între componentele lemnului și cele ale oțetului supus învechirii;

| — | reacții între componentele oțetului supus învechirii; |
| --- | --- |

—

reacții între componentele oțetului supus învechirii;

| — | procese chimice precum oxidare și hidroliză. |
| --- | --- |

—

procese chimice precum oxidare și hidroliză.

5.2.   Specificitatea produsului

Oțeturile cu denumirea de origine „Vinagre del Condado de Huelva” sunt obținute prin fermentația acetică a vinurilor cu denumirea de origine „Condado de Huelva” și, în funcție de faptul dacă sunt sau nu sunt învechite, pot include „Vinagre del Condado de Huelva” și „Vinagre Viejo del Condado de Huelva”.

(a)   „Vinagre Condado de Huelva”

Oțet obținut prin fermentarea acetică a vinului cu denumirea de origine „Condado de Huelva”.

(b)   „Vinagre Condado de Huelva”Viejo

„Vinagre del Condado de Huelva” învechit în butoaie de stejar, îmbogățit cu vinuri cu denumirea de origine „Condado de Huelva”.

Acest tip de oțet are trei subcategorii, care diferă în ceea ce privește tipul și durata învechirii.

| — | Vinagre Solera/Vinagre Crianza |
| --- | --- |

—

Vinagre Solera/Vinagre Crianza

| — | Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit prin metoda tradițională de tip dinamic sau static timp de minimum șase luni. |
| --- | --- |

—

Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit prin metoda tradițională de tip dinamic sau static timp de minimum șase luni.

| — | Vinagre Reserva |
| --- | --- |

—

Vinagre Reserva

| — | Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit prin metoda tradițională de tip dinamic sau static timp de minimum doi ani. |
| --- | --- |

—

Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit prin metoda tradițională de tip dinamic sau static timp de minimum doi ani.

| — | Vinagre Gran Reserva |
| --- | --- |

—

Vinagre Gran Reserva

| — | Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit în butoaie de lemn timp de minimum zece ani. |
| --- | --- |

—

Este un „Vinagre del Condado de Huelva” învechit în butoaie de lemn timp de minimum zece ani.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului

Caracteristicile specifice ale oțeturilor „Vinagre del Condado de Huelva” se datorează în principal materiei prime din care sunt obținute, și anume vinul cu denumirea de origine „Condado de Huelva”, care își datorează specificitatea varietății autohtone de struguri Zalema – proprie și exclusivă ariei geografice delimitate –, precum și producerii și învechirii lor în ținutul Condado de Huelva.

De asemenea, datorită poziționării ariei geografice corespunzătoare denumirii de origine, procesul de oxidare este favorizat de umiditatea relativă ridicată, de temperaturile moderate și de conținutul crescut de oxigen din aer, datorate proximității Oceanului Atlantic și Parcului Național Doñana.

Relieful neted sau ușor ondulat facilitează accesul curenților de aer. Orientarea și construcția spațiilor de depozitare permite o bună ventilație, favorizând transferul de oxigen prin lemnul butoaielor din stejar.

Condițiile climatice permit chiar învechirea oțetului în curțile închise ale unităților de producție.

Caracteristicile oțeturilor sunt definite de valoarea următorilor parametri:

| — | conținutul de alcool rezidual se datorează îmbogățirii cu vin cu denumirea de origine „Condado de Huelva”; |
| --- | --- |

—

conținutul de alcool rezidual se datorează îmbogățirii cu vin cu denumirea de origine „Condado de Huelva”;

| — | porozitatea lemnului utilizat pentru fabricarea butoaielor permite oțetului să intre în contact cu oxigenul, facilitând fermentația acetică; |
| --- | --- |

—

porozitatea lemnului utilizat pentru fabricarea butoaielor permite oțetului să intre în contact cu oxigenul, facilitând fermentația acetică;

| — | oțeturile supuse învechirii scad în volum ca urmare a evaporării, ceea ce generează o creștere a conținutului de substanță uscată, favorizată, la rândul său, de cantitatea de substanțe extrase din lemn și de reacția dintre componentele lemnului și cele ale oțetului supus învechirii; |
| --- | --- |

—

oțeturile supuse învechirii scad în volum ca urmare a evaporării, ceea ce generează o creștere a conținutului de substanță uscată, favorizată, la rândul său, de cantitatea de substanțe extrase din lemn și de reacția dintre componentele lemnului și cele ale oțetului supus învechirii;

| — | udarea podelelor din ardezie este o practică utilizată în spațiile destinate învechirii oțetului, care permite controlarea condițiilor ambientale de umiditate relativă și temperatură, astfel încât acestea rămân stabile pe întreaga durată a procesului de învechire, ceea ce favorizează maturarea oțeturilor și reduce pierderile prin evaporare; |
| --- | --- |

—

udarea podelelor din ardezie este o practică utilizată în spațiile destinate învechirii oțetului, care permite controlarea condițiilor ambientale de umiditate relativă și temperatură, astfel încât acestea rămân stabile pe întreaga durată a procesului de învechire, ceea ce favorizează maturarea oțeturilor și reduce pierderile prin evaporare;

| — | pe durata învechirii, se produce o degradare a ligninei din lemn ca urmare a hidrolizei produse de etanol și apă. Hidroliza este reacția principală prin care are loc schimbul de substanțe între butoi și oțet care influențează aroma și culoarea oțeturilor învechite. |
| --- | --- |

—

pe durata învechirii, se produce o degradare a ligninei din lemn ca urmare a hidrolizei produse de etanol și apă. Hidroliza este reacția principală prin care are loc schimbul de substanțe între butoi și oțet care influențează aroma și culoarea oțeturilor învechite.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

Caietul de sarcini poate fi consultat accesând pagina de întâmpinare a Ministerului Regional al Agriculturii, Pescuitului, Apelor și Dezvoltării Rurale (https://lajunta.es/3vr71) și accesând următoarele categorii: „Temas”/„Industrias y Cadena Agroalimentaria”/„Calidad y Promoción”/„Denominaciones de calidad”/„Vinagres” sau accesând linkul următor: https://lajunta.es/3wnd5.

---

(1)  JO L 179, 19.6.2014, p. 17.

---