# Gazzetta ufficiale C 40/2023

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | C 40 |
| | |
| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 66° anno2 febbraio 2023 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

C 40

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

66° anno2 febbraio 2023

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| Sommario | pagina |
| --- | --- |
| | IV   Informazioni |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2023/C 40/01 | Tasso di interesse applicato dalla Banca centrale europea alle sue principali operazioni di rifinanziamento: — 2,50 % al 1o febbraio 2023 — Tassi di cambio dell'euro | 1 |
| | INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO |
| | Autorità de vigilanza EFTA |
| 2023/C 40/02 | Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni | 2 |
| 2023/C 40/03 | Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni | 3 |

Sommario

pagina

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2023/C 40/01

Tasso di interesse applicato dalla Banca centrale europea alle sue principali operazioni di rifinanziamento: — 2,50 % al 1o febbraio 2023 — Tassi di cambio dell'euro

o

1

INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO

Autorità de vigilanza EFTA

2023/C 40/02

Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

2

2023/C 40/03

Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

3

---

| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2023/C 40/04 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 4 |
| 2023/C 40/05 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 6 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2023/C 40/06 | Pubblicazione di una domanda di modifica del disciplinare di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 105 del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio | 8 |
| 2023/C 40/07 | Pubblicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta o di un'indicazione geografica protetta nel settore dei prodotti agricoli e alimentari di cui all'articolo 6 ter, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione | 17 |
| 2023/C 40/08 | Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione | 22 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2023/C 40/04

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

4

2023/C 40/05

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

6

ALTRI ATTI

Commissione europea

2023/C 40/06

Pubblicazione di una domanda di modifica del disciplinare di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 105 del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio

8

2023/C 40/07

Pubblicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta o di un'indicazione geografica protetta nel settore dei prodotti agricoli e alimentari di cui all'articolo 6 ter, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione

17

2023/C 40/08

Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

22

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE. |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE.

1

| IT | |
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IT

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 2.2.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 40/1 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 40/1

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Tasso di interesse applicato dalla Banca centrale europea alle sue principali operazioni di rifinanziamento (1):

2,50 % al 1o febbraio 2023

Tassi di cambio dell'euro (2)

1o febbraio 2023

(2023/C 40/01)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,0894 |
| JPY | yen giapponesi | 141,37 |
| DKK | corone danesi | 7,4396 |
| GBP | sterline inglesi | 0,88413 |
| SEK | corone svedesi | 11,3455 |
| CHF | franchi svizzeri | 0,9980 |
| ISK | corone islandesi | 153,50 |
| NOK | corone norvegesi | 10,8569 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 23,775 |
| HUF | fiorini ungheresi | 390,20 |
| PLN | zloty polacchi | 4,7075 |
| RON | leu rumeni | 4,9117 |
| TRY | lire turche | 20,4978 |
| AUD | dollari australiani | 1,5392 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4506 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,5444 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6903 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,4303 |
| KRW | won sudcoreani | 1 339,22 |
| ZAR | rand sudafricani | 18,8328 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,3452 |
| IDR | rupia indonesiana | 16 299,47 |
| MYR | ringgit malese | 4,6471 |
| PHP | peso filippino | 59,318 |
| RUB | rublo russo | |
| THB | baht thailandese | 35,841 |
| BRL | real brasiliano | 5,5174 |
| MXN | peso messicano | 20,4919 |
| INR | rupia indiana | 89,1060 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,0894

JPY

yen giapponesi

141,37

DKK

corone danesi

7,4396

GBP

sterline inglesi

0,88413

SEK

corone svedesi

11,3455

CHF

franchi svizzeri

0,9980

ISK

corone islandesi

153,50

NOK

corone norvegesi

10,8569

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

23,775

HUF

fiorini ungheresi

390,20

PLN

zloty polacchi

4,7075

RON

leu rumeni

4,9117

TRY

lire turche

20,4978

AUD

dollari australiani

1,5392

CAD

dollari canadesi

1,4506

HKD

dollari di Hong Kong

8,5444

NZD

dollari neozelandesi

1,6903

SGD

dollari di Singapore

1,4303

KRW

won sudcoreani

1 339,22

ZAR

rand sudafricani

18,8328

CNY

renminbi Yuan cinese

7,3452

IDR

rupia indonesiana

16 299,47

MYR

ringgit malese

4,6471

PHP

peso filippino

59,318

RUB

rublo russo

THB

baht thailandese

35,841

BRL

real brasiliano

5,5174

MXN

peso messicano

20,4919

INR

rupia indiana

89,1060

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(1)  Tasso applicato all'operazione più recente rispetto alla data indicata. Nel caso di appalto a tasso variabile, il tasso di interesse è il tasso di interesse marginale.

(2)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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INFORMAZIONI RELATIVE ALLO SPAZIO ECONOMICO EUROPEO

Autorità de vigilanza EFTA

| 2.2.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 40/2 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 40/2

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Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

(2023/C 40/02)

L'Autorità di vigilanza EFTA non solleva obiezioni riguardo alla seguente misura di aiuto di Stato:

| Data di adozione della decisione: | 30 settembre 2022 |
| --- | --- |
| Numero dell’aiuto: | 89236 |
| Numero della decisione: | 185/22/COL |
| Stato EFTA: | Norvegia |
| Titolo (e/o nome del beneficiario): | Proroga del regime di sostegno per il trasporto ferroviario di merci |
| Base giuridica: | Orientamenti della direzione delle ferrovie norvegesi |
| Tipo di misura: | Regime |
| Obiettivo: | Coordinamento dei trasporti |
| Forma dell’aiuto: | Sovvenzioni dirette |
| Dotazione di bilancio: | 93,5 milioni di NOK (dotazione annuale) |
| Intensità: | 50 % |
| Durata: | 2 anni |
| Settore economico: | Trasporto ferroviario di merci |
| Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto: | Direzione delle ferrovie norvegesi |
| DFØ Trondheim |
| Postboks 4746 |
| 7468 Trondheim |
| NORVEGIA |

Data di adozione della decisione:

30 settembre 2022

Numero dell’aiuto:

89236

Numero della decisione:

185/22/COL

Stato EFTA:

Norvegia

Titolo (e/o nome del beneficiario):

Proroga del regime di sostegno per il trasporto ferroviario di merci

Base giuridica:

Orientamenti della direzione delle ferrovie norvegesi

Tipo di misura:

Regime

Obiettivo:

Coordinamento dei trasporti

Forma dell’aiuto:

Sovvenzioni dirette

Dotazione di bilancio:

93,5 milioni di NOK (dotazione annuale)

Intensità:

50 %

Durata:

2 anni

Settore economico:

Trasporto ferroviario di merci

Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto:

Direzione delle ferrovie norvegesi

DFØ Trondheim

Postboks 4746

7468 Trondheim

NORVEGIA

Il testo della decisione facente fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito dell'Autorità di vigilanza EFTA:

http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

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| 2.2.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 40/3 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 40/3

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Aiuti di Stato – Decisione di non sollevare obiezioni

(2023/C 40/03)

L'Autorità di vigilanza EFTA non solleva obiezioni riguardo alla seguente misura di aiuto di Stato:

| Data di adozione della decisione | 21 settembre 2022 |
| --- | --- |
| Numero dell’aiuto | 89149 |
| Numero della decisione | 180/22/COL |
| Stato EFTA | Norvegia |
| Titolo | Importante progetto di comune interesse europeo nel settore dell’idrogeno (Hy2Use) – Progetti norvegesi |
| Base giuridica | Articolo 61, paragrafo 3, lettera b), dell’accordo SEE |
| Tipo di misura | Aiuti individuali (ad hoc) |
| Obiettivo | Aiuto destinato a promuovere la realizzazione di un importante progetto di comune interesse europeo |
| Forma dell’aiuto | Sovvenzioni |
| Bilancio | Per l'impianto di ammoniaca Barents Blue: 482 milioni di NOK
  Per TiZir Titanium and Iron AS: 261 milioni di NOK |
| Intensità | Per l'impianto di ammoniaca Barents Blue: 29,6 %
  Per TiZir Titanium and Iron AS: 60 % |
| Durata | Sovvenzioni erogate nel periodo 2022-2026 |
| Settori economici | Settore dell'ammoniaca
  Settore metallurgico |
| Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto | Enova SF |
| Brattørkaia 17A, 7010 Trondheim, |
| Norvegia |

Data di adozione della decisione

21 settembre 2022

Numero dell’aiuto

89149

Numero della decisione

180/22/COL

Stato EFTA

Norvegia

Titolo

Importante progetto di comune interesse europeo nel settore dell’idrogeno (Hy2Use) – Progetti norvegesi

Base giuridica

Articolo 61, paragrafo 3, lettera b), dell’accordo SEE

Tipo di misura

Aiuti individuali (ad hoc)

Obiettivo

Aiuto destinato a promuovere la realizzazione di un importante progetto di comune interesse europeo

Forma dell’aiuto

Sovvenzioni

Bilancio

Per l'impianto di ammoniaca Barents Blue: 482 milioni di NOK

Per TiZir Titanium and Iron AS: 261 milioni di NOK

Intensità

Per l'impianto di ammoniaca Barents Blue: 29,6 %

Per TiZir Titanium and Iron AS: 60 %

Durata

Sovvenzioni erogate nel periodo 2022-2026

Settori economici

Settore dell'ammoniaca

Settore metallurgico

Nome e indirizzo dell’autorità che concede l’aiuto

Enova SF

Brattørkaia 17A, 7010 Trondheim,

Norvegia

Il testo della decisione facente fede, ad eccezione dei dati riservati, è disponibile sul sito dell'Autorità di vigilanza EFTA: http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 2.2.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 40/4 |
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2.2.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 40/4

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 40/04)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | T-Mobile Austria Holding GmbH («TMAH», Austria), controllata da Deutsche Telekom Europe BV («Deutsche Telekom», Germania), |
| --- | --- |

—

T-Mobile Austria Holding GmbH («TMAH», Austria), controllata da Deutsche Telekom Europe BV («Deutsche Telekom», Germania),

| — | Meridiam Investment GmbH («Meridiam Investment», Austria), controllata da Meridiam SAS («Meridiam», Francia), |
| --- | --- |

—

Meridiam Investment GmbH («Meridiam Investment», Austria), controllata da Meridiam SAS («Meridiam», Francia),

| — | Alpen Glasfaser Holding GmbH («HoldCo», Austria), società di nuova costituzione che detiene tutte le azioni di Alpen Glasfaser GmbH («FibreCo», Austria) che, a sua volta, detiene tutte le azioni di Alpen Glasfaser Zwei GmbH («FibreCo Subsidised», Austria) (HoldCo, FibreCo e FibreCo Subsidised sono congiuntamente denominate «impresa comune» (JV)). |
| --- | --- |

—

Alpen Glasfaser Holding GmbH («HoldCo», Austria), società di nuova costituzione che detiene tutte le azioni di Alpen Glasfaser GmbH («FibreCo», Austria) che, a sua volta, detiene tutte le azioni di Alpen Glasfaser Zwei GmbH («FibreCo Subsidised», Austria) (HoldCo, FibreCo e FibreCo Subsidised sono congiuntamente denominate «impresa comune» (JV)).

TMAH e Meridiam Investment acquisiscono, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), e paragrafo 4, del regolamento sulle concentrazioni, il controllo comune dell'impresa comune (JV).

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni in una società di nuova costituzione che si configura come impresa comune.

2.

| — | TMAH è un operatore di telecomunicazioni in Austria che, tramite la sua controllata T-Mobile Austria GmbH, possiede reti mobili con copertura nazionale, offre servizi di telecomunicazione mobile al dettaglio e all'ingrosso e possiede e gestisce una rete cablata ibrida in fibra ottica coassiale in parti dell'Austria attraverso la quale offre servizi di televisione via cavo, internet fisso e telecomunicazioni fisse a clienti privati e commerciali; |
| --- | --- |

—

TMAH è un operatore di telecomunicazioni in Austria che, tramite la sua controllata T-Mobile Austria GmbH, possiede reti mobili con copertura nazionale, offre servizi di telecomunicazione mobile al dettaglio e all'ingrosso e possiede e gestisce una rete cablata ibrida in fibra ottica coassiale in parti dell'Austria attraverso la quale offre servizi di televisione via cavo, internet fisso e telecomunicazioni fisse a clienti privati e commerciali;

| — | Meridiam Investment è una società indirettamente detenuta al 100 % da Meridiam, un gestore di fondi di investimento alternativi specializzato negli investimenti infrastrutturali a lungo termine in Europa, nelle Americhe e in Africa. |
| --- | --- |

—

Meridiam Investment è una società indirettamente detenuta al 100 % da Meridiam, un gestore di fondi di investimento alternativi specializzato negli investimenti infrastrutturali a lungo termine in Europa, nelle Americhe e in Africa.

3.

L’impresa comune sarà attiva nei seguenti settori: realizzazione di un’infrastruttura passiva in fibra ottica in determinate zone in Austria e offerta di prodotti all’ingrosso di accesso bitstream ai fornitori di servizi internet.

4.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

5.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione e recare il seguente riferimento:

M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, fax o posta ai seguenti recapiti.

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale della Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale della Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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| 2.2.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 40/6 |
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2.2.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 40/6

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2023/C 40/05)

1.

La notifica riguarda le seguenti imprese:

| — | Geodis SA («Geodis», Francia), controllata al 100 % da Société Nationale SNCF («SNCF», Francia), a sua volta detenuta al 100 % dallo Stato francese, |
| --- | --- |

—

Geodis SA («Geodis», Francia), controllata al 100 % da Société Nationale SNCF («SNCF», Francia), a sua volta detenuta al 100 % dallo Stato francese,

| — | Trans-o-flex Express GmbH & Co. KGaA e Trans-o-flex Express Verwaltungs GmbH (collettivamente, «Trans-o-flex», Germania).
  Geodis acquisisce, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo esclusivo di Trans-o-flex.
  La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni. |
| --- | --- |

—

Trans-o-flex Express GmbH & Co. KGaA e Trans-o-flex Express Verwaltungs GmbH (collettivamente, «Trans-o-flex», Germania).

Geodis acquisisce, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo esclusivo di Trans-o-flex.

La concentrazione è effettuata mediante acquisto di quote/azioni.

2.

| — | Geodis è una società per azioni con sede in Francia che opera come operatore logistico europeo di portata mondiale, offrendo soluzioni gestionali in tutti i segmenti della catena logistica, |
| --- | --- |

—

Geodis è una società per azioni con sede in Francia che opera come operatore logistico europeo di portata mondiale, offrendo soluzioni gestionali in tutti i segmenti della catena logistica,

| — | Trans-o-flex fornisce servizi logistici e di trasporto nazionali e, in misura limitata, internazionali e gestisce reti logistiche per la consegna rapida (express) di pacchi e pallet in Germania e Austria. L'impresa è specializzata nelle spedizioni a temperatura controllata. |
| --- | --- |

—

Trans-o-flex fornisce servizi logistici e di trasporto nazionali e, in misura limitata, internazionali e gestisce reti logistiche per la consegna rapida (express) di pacchi e pallet in Germania e Austria. L'impresa è specializzata nelle spedizioni a temperatura controllata.

3.

Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

4.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione e recare il seguente riferimento:

M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS

Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione per e-mail, fax o posta ai seguenti recapiti.

E-mail: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Indirizzo postale:

| Commissione europea |
| --- |
| Direzione generale della Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Commissione europea

Direzione generale della Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 (il «regolamento sulle concentrazioni»).

1

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

2

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 2.2.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 40/8 |
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2.2.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 40/8

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Pubblicazione di una domanda di modifica del disciplinare di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 105 del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio

(2023/C 40/06)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda di registrazione ai sensi dell'articolo 98 del regolamento (UE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio (1) entro due mesi dalla data della presente pubblicazione

DOMANDA DI MODIFICA DEL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE

«Extremadura»

PGI-ES-A1300-AM02

Data della domanda: 14.7.2015

1.   Norme applicabili alla modifica

Articolo 105 del regolamento (UE) n. 1308/2013 – modifica non minore

2.   Descrizione e motivi della modifica

1.   
  Introduzione di nuove categorie di prodotti vitivinicoli: vino frizzante e vino frizzante gassificato

Il punto 2, lettere a) e b), del disciplinare di produzione e i punti 1.3 e 1.4 del documento unico sono modificati per inserire nuove categorie di vini: vino frizzante e vino frizzante gassificato.

Le modifiche apportate al regolamento (CE) n. 753/2002 della Commissione, del 29 aprile 2002, che fissa talune modalità di applicazione del regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio per quanto riguarda la designazione, la denominazione, la presentazione e la protezione di taluni prodotti vitivinicoli disciplinati dall'organizzazione comune del mercato vitivinicolo (regolamento (CE) n. 1493/1999 del Consiglio, del 17 maggio 1999) (2) hanno esteso l'uso della menzione tradizionale «Vino de la Tierra» ad altre categorie di vini, nel nostro caso «Vino de la Tierra de Extremadura», per includervi i vini frizzanti e i vini frizzanti gassificati.

La denominazione di qualità specifica «Extremadura» deve essere utilizzata nella commercializzazione di tali prodotti affinché i produttori possano entrare in nuovi segmenti di mercato.

2.   
  Introduzione di una nuova categoria di prodotti vitivinicoli: vino spumante di qualità

Il punto 2, lettere a) e b), del disciplinare di produzione e i punti 1.3, 1.4 e 1.8 del documento unico sono modificati per includere una nuova categoria di vini: vino spumante di qualità.

In questa regione vengono prodotti da oltre trent'anni vini spumanti di qualità di chiara fama. La zona interessata è molto circoscritta e rientra dalla DOP «Cava».

I produttori dell'Estremadura necessitano pertanto di un marchio di qualità specifico, sostenuto dall'UE, per migliorare la visibilità di questa categoria di vini, già noti in tutta la regione.

3.   
  Aggiornamento dei recapiti dell’autorità competente

L'aggiornamento è dovuto ai cambiamenti intervenuti nella struttura organizzativa del governo della Comunità autonoma dell'Estremadura.

Tale aggiornamento interessa il punto 9, lettera a), del disciplinare. Il documento unico rimane invariato.

4.   
  Aggiunta di una pratica enologica

La modifica interessa il punto 3 (Pratiche enologiche specifiche) del disciplinare e il punto 1.5.1 del documento unico.

La resa in mosto è limitata a 75 l di vino per 100 kg di uva.

La pratica ha un'incidenza diretta sulla qualità delle varie categorie di vini dell'IGP.

5.   
  Allineamento della resa massima delle viti allevate ad alberello al limite massimo previsto per le viti a spalliera

La modifica interessa il punto 5 (Resa massima) del disciplinare e il punto 1.5.2 del documento unico.

Il settore ha chiesto la modifica tenuto conto dei miglioramenti delle tecniche colturali che consentono di ottenere rese più elevate dalle viti allevate ad alberello.

6.   
  Aggiornamento delle varietà

La modifica interessa il punto 6 (Vitigni) del disciplinare e il punto 1.7 del documento unico.

Il settore ha chiesto l'inclusione di tutte le varietà autorizzate dalla normativa sul potenziale produttivo vitivinicolo, al fine di adeguare questa sezione del disciplinare al potenziale produttivo effettivo della regione Estremadura.

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome da registrare

Extremadura

2.   Tipo di indicazione geografica

IGP – Indicazione geografica protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 5. | Vino spumante di qualità |
| --- | --- |

5.

Vino spumante di qualità

| 8. | Vino frizzante |
| --- | --- |

8.

Vino frizzante

| 9. | Vino frizzante gassificato |
| --- | --- |

9.

Vino frizzante gassificato

4.   Descrizione del vino (dei vini)

1.   
  Vini bianchi e vini rosati

VINI BIANCHI

Aspetto visivo: limpido e brillante, di colore giallo, con tonalità che vanno dal verde al cera al giallo paglierino chiaro.

Odore: aromi chiaramente fruttati e/o floreali e/o vegetali che ricordano il vitigno o i vitigni da cui il vino è ottenuto.

Sapore: equilibrato al palato, con aromi freschi, fruttati e/o floreali e/o vegetali.

VINI BIANCHI INVECCHIATI IN LEGNO

Aspetto visivo: limpido e brillante, di colore da giallo pallido a dorato.

Odore: sentori tostati e di vaniglia di rovere.

Sapore: sentori di aromi di rovere, acidità integrata nelle note tostate del legno.

VINI ROSATI

Aspetto visivo: limpido e brillante, di colore rosa con sfumature da porpora ad arancioni.

Odore: aromi franchi con note di frutti rossi e floreali.

Sapore: equilibrato al palato con aromi freschi e sentori di frutti rossi.

| — | Per eventuali limiti non contemplati, si applica la legislazione dell'UE vigente. |
| --- | --- |

—

Per eventuali limiti non contemplati, si applica la legislazione dell'UE vigente.

| — | Per i vini bianchi e rosati dolci e amabili con titolo alcolometrico superiore al 13 % vol e sottoposti a un qualche processo di invecchiamento, il limite massimo è di 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Per i vini bianchi e rosati dolci e amabili con titolo alcolometrico superiore al 13 % vol e sottoposti a un qualche processo di invecchiamento, il limite massimo è di 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Anidride solforosa massima 240 mg/l se lo zucchero residuo è > 5 g/l.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | 15 |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 4 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,3 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 180 |

—

Anidride solforosa massima 240 mg/l se lo zucchero residuo è > 5 g/l.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

15

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

4 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,3

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

180

2.   
  Vini rossi e vini rossi invecchiati in legno

VINI ROSSI

Aspetto visivo: pulito e brillante, con sfumature porpora.

Odore: aromi chiaramente fruttati e/o floreali che ricordano il vitigno o i vitigni da cui il vino è ottenuto.

Sapore: equilibrato al palato, con aromi freschi fruttati e/o floreali.

VINI ROSSI INVECCHIATI IN LEGNO

Aspetto visivo: pulito e brillante, con sfumature dal porpora al terracotta.

Odore: aromi franchi che ricordano la frutta con note di legno tostato, che ricordano il vitigno o i vitigni da cui il vino è ottenuto.

Sapore: aromi freschi con sentori di frutta, di legno e note tostate.

| — | Per eventuali limiti non contemplati, si applica la legislazione dell'UE vigente. |
| --- | --- |

—

Per eventuali limiti non contemplati, si applica la legislazione dell'UE vigente.

| — | Per i vini con titolo alcolometrico superiore al 13 % vol sottoposti a un qualche processo di invecchiamento, il limite massimo è di 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Per i vini con titolo alcolometrico superiore al 13 % vol sottoposti a un qualche processo di invecchiamento, il limite massimo è di 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Per i vini sottoposti a un periodo di invecchiamento superiore a due anni, il limite massimo di acidità volatile è di 1,2 g/l (20 meq/l). |
| --- | --- |

—

Per i vini sottoposti a un periodo di invecchiamento superiore a due anni, il limite massimo di acidità volatile è di 1,2 g/l (20 meq/l).

| — | Anidride solforosa massima 190 mg/l se lo zucchero residuo è > 5 g/l.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | 16 |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 11 |
| Acidità totale minima | 4 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,3 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 150 |

—

Anidride solforosa massima 190 mg/l se lo zucchero residuo è > 5 g/l.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

16

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

11

Acidità totale minima

4 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,3

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

150

3.   
  Vino frizzante e vino frizzante gassificato bianco e rosato

VINI BIANCHI

Aspetto visivo: limpido e brillante, di colore giallo, di tonalità che vanno dal giallo al dorato. All'apertura della bottiglia si liberano bolle senza che si formi una schiuma evidente.

Odore: aromi chiaramente fruttati e/o floreali e/o vegetali che ricordano il vitigno o i vitigni da cui il vino è ottenuto.

Sapore: aromi chiaramente fruttati e/o floreali e/o vegetali con acidità equilibrata e caratteristiche notevolmente esaltate dall'anidride carbonica aggiunta o derivante dalla fermentazione.

Sovrappressione massima di CO2 a 20 oC compresa tra 1 e 2,5 bar.

VINI ROSATI

Aspetto visivo: limpido e brillante, di colore rosa con sfumature da porpora ad arancioni. All'apertura della bottiglia di vino frizzante si liberano bolle senza che si formi una schiuma evidente.

Odore: aromi franchi con note floreali e/o di frutti rossi.

Sapore: equilibrato al palato, aromi freschi di frutti rossi esaltati dal tenore di CO2.

Sovrappressione massima di CO2 a 20 oC compresa tra 1 e 2,5 bar.

| — | Per eventuali limiti non contemplati, si applica la legislazione dell'UE vigente. |
| --- | --- |

—

Per eventuali limiti non contemplati, si applica la legislazione dell'UE vigente.

| — | Per i vini bianchi e rosati dolci e amabili con titolo alcolometrico superiore al 13 % vol e sottoposti a un qualche processo di invecchiamento, il limite massimo è di 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Per i vini bianchi e rosati dolci e amabili con titolo alcolometrico superiore al 13 % vol e sottoposti a un qualche processo di invecchiamento, il limite massimo è di 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Anidride solforosa massima 235 mg/l se lo zucchero residuo è > 5 g/l.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 7 |
| Acidità totale minima | 4 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,3 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 200 |

—

Anidride solforosa massima 235 mg/l se lo zucchero residuo è > 5 g/l.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

7

Acidità totale minima

4 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,3

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

200

4.   
  Vini frizzanti rossi

Aspetto visivo: pulito e brillante, con sfumature porpora. All'apertura della bottiglia di vino frizzante si liberano bolle senza che si formi una schiuma evidente.

Odore: aromi chiaramente fruttati e/o floreali che ricordano il vitigno o i vitigni da cui il vino è ottenuto.

Sapore: equilibrato al palato con aromi freschi fruttati e/o floreali e caratteristiche notevolmente esaltate dalla CO2 aggiunta.

| — | Per eventuali limiti non contemplati, si applica la legislazione dell'UE vigente. |
| --- | --- |

—

Per eventuali limiti non contemplati, si applica la legislazione dell'UE vigente.

| — | Per i vini con titolo alcolometrico superiore al 13 % vol sottoposti a un qualche processo di invecchiamento, il limite massimo è di 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Per i vini con titolo alcolometrico superiore al 13 % vol sottoposti a un qualche processo di invecchiamento, il limite massimo è di 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Anidride solforosa massima 200 mg/l se lo zucchero residuo è > 5 g/l.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 7 |
| Acidità totale minima | 4 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,3 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 150 |

—

Anidride solforosa massima 200 mg/l se lo zucchero residuo è > 5 g/l.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

7

Acidità totale minima

4 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,3

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

150

5.   
  Vini spumanti di qualità (bianchi e rosati)

BIANCO

Aspetto visivo: limpido e brillante, di colore giallo, di tonalità che vanno dal verdolino al cera al giallo paglierino.

Odore: aromi chiaramente fruttati e/o floreali e/o vegetali che ricordano il vitigno o i vitigni da cui il vino è ottenuto.

Sapore: equilibrato al palato, con aromi freschi, fruttati e/o floreali e/o vegetali.

VINI ROSATI

Aspetto visivo: limpido e brillante, di colore rosa con sfumature da porpora ad arancioni.

Odore: aromi franchi con note di frutti rossi e floreali.

Sapore: equilibrato al palato, aromi freschi di frutti rossi.

In entrambi i tipi, grazie all'eccellente integrazione dell'anidride carbonica, si tratta di vini che presentano una gamma di aromi da molto sottili e altamente complessi dovuti ai componenti aromatici della cuvée e dell'autolisi dei lieviti.

| — | Sovrappressione a 20 oC > 3,5 bar. |
| --- | --- |

—

Sovrappressione a 20 oC > 3,5 bar.

| — | Per eventuali limiti non contemplati, si applica la legislazione dell'UE vigente. |
| --- | --- |

—

Per eventuali limiti non contemplati, si applica la legislazione dell'UE vigente.

| — | Per i vini con titolo alcolometrico superiore al 13 % vol sottoposti a un qualche processo di invecchiamento, il limite massimo è di 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Per i vini con titolo alcolometrico superiore al 13 % vol sottoposti a un qualche processo di invecchiamento, il limite massimo è di 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Per i vini sottoposti a un periodo di invecchiamento superiore a due anni, il limite massimo di acidità volatile è di 1,2 g/l (20 meq/l). |
| --- | --- |

—

Per i vini sottoposti a un periodo di invecchiamento superiore a due anni, il limite massimo di acidità volatile è di 1,2 g/l (20 meq/l).

| — | Anidride solforosa massima 235 mg/l se lo zucchero residuo è > 5 g/l.






  Caratteristiche analitiche generali |
| --- | --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 10 |
| Acidità totale minima | 4 grammi per litro, espressa in acido tartarico |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 13,3 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 185 |

—

Anidride solforosa massima 235 mg/l se lo zucchero residuo è > 5 g/l.

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

10

Acidità totale minima

4 grammi per litro, espressa in acido tartarico

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

13,3

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

185

5.   Pratiche di vinificazione

a.   
  Pratiche enologiche essenziali

Pratica enologica specifica

Si applica una pressione adeguata per l'estrazione del mosto o del vino, affinché la resa finale non superi i 75 l di vino per 100 kg di uva raccolta. Nel caso dei vini frizzanti gassificati, può essere aggiunta ulteriore anidride carbonica oltre a quella prodotta naturalmente dalla fermentazione.

b.   
  Rese massime

Indipendentemente dal sistema di allevamento utilizzato (ad alberello o a spalliera)

16 000 kg/ha di uve

120 hl/ha per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

La zona di produzione e di elaborazione dei vini dell'IGP è costituita da terreni situati in tutti i comuni delle province di Badajoz e Cáceres.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

ALARIJE - SUBIRANT PARENT

BEBA - EVA

BOBAL

BORBA

CABERNET SAUVIGNON

CAYETANA BLANCA

CHARDONNAY

DOÑA BLANCA - CIGÜENTE

GARNACHA TINTA

GARNACHA TINTORERA

GEWÜRZTRAMINER

GRACIANO

JAEN ROSSO

MACABÉO – VIURA

MALVAR

MAZUELA

MERLOT

MONASTRELL

MONTÚA - CHELVA

MORISCA

MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

MOSCATEL DE GRANO MENUDO

PARDINA - JAÉN BLANCO

PARELLADA

PEDRO XIMENEZ

PERRUNO

PETIT VERDOT

PINOT NOIR

RIESLING

SAUVIGNON BLANC

SYRAH

TEMPRANILLO - CENCIBEL

TINTO DE LA PÁMPANA BLANCA

TORRONTÉS

VERDEJO

VIOGNIER

XARELLO

8.   Descrizione del legame/dei legami

1.   Il legame si fonda sulla reputazione, confermata da numerosi premi conferiti nel corso degli anni a livello nazionale e internazionale.

FATTORI NATURALI E UMANI

Fattori naturali

L'Estremadura gode di un clima prevalentemente mediterraneo, temperato tuttavia dall'afflusso di masse di aria marina provenienti dall'Atlantico. Secondo l'ufficio meteorologico spagnolo (AEMET), la regione beneficia di oltre 2 600-3 000 ore di sole all'anno, tra i valori più elevati registrati nel paese.

Le precipitazioni sono scarse, con 3-4 mesi di siccità registrati in tutta la regione. La temperatura media oscilla tra 16 e 17 oC.

Gli inverni sono miti grazie all'influenza oceanica della costa atlantica portoghese, senza barriere naturali intermedie. L'anticiclone delle Azzorre tiene lontane le piogge in estate, favorendo estati molto calde con temperature massime giornaliere superiori a 40 oC.

Fattori umani

La viticoltura e la vinificazione sono fondamentali per la regione dell'Estremadura, come confermato dalle numerose testimonianze storiche.

Carlo I di Spagna (ossia Carlo V del Sacro romano impero) riteneva il vino dell'Estremadura tra i migliori al mondo.

Miguel de Cervantes lo menzionò nelle sue «Novelas Ejemplares» (Novelle esemplari).

Fu il primo vino a essere conosciuto nel Nuovo Mondo quando Hernán Cortés e un gruppo di conquistadores dell'Estremadura portarono il vino dell'Estremadura per darlo in dono e scambiarlo con oro. Egli decise inoltre di innestare viti provenienti dall'Estremadura su portainnesti americani.

I documenti storici dell'Ordine di San Girolamo, rinvenuti nel monastero di Guadalupe (1 520), contengono un ampio catalogo di descrizioni dei vini ivi prodotti. I monaci diffusero le loro conoscenze in tutta l'Estremadura e trasmisero la cultura del vino alla popolazione della regione.

Quando la Spagna aderì alla CEE nel 1986, si adeguò alla normativa CEE e stabilì le regole per il «Vino de la Tierra». Iniziarono a essere immessi sul mercato vini prodotti in Estremadura e recanti questa dicitura.

Nel 1999 il governo della Comunità autonoma di Estremadura approvò l'ordinanza che regolava la dicitura «Vino de la Tierra de Extremadura» per i vini interamente ottenuti da uve prodotte in questa zona geografica. Scopo dell'iniziativa era consentire ai produttori di tutta la Comunità autonoma di beneficiare della certificazione di qualità dei loro vini e facilitarne l'identificazione presso i consumatori.

Da allora, con il sostegno delle istituzioni pubbliche, il settore ha effettuato ingenti investimenti nelle nuove tecnologie, migliorando i metodi di coltivazione e selezione della vite e potenziando le tecniche enologiche utilizzate in cantina. Ne consegue che i vini, pur mantenendo le loro caratteristiche specifiche, sono oggi di qualità superiore e godono di maggiore riconoscimento.

QUALITÀ E REPUTAZIONE

Il clima e le condizioni naturali di questa zona di produzione costituiscono un ecosistema che rende questi vini molto generosi al palato, strutturati e potenti nel gusto, con aromi intensi e il giusto equilibrio di acidità. Sono freschi e soddisfano gli standard di qualità dei mercati più esigenti.

I «Vinos de la Tierra de Extremadura» sono ormai riconosciuti in tutto il mondo. Sono venduti in ogni continente e hanno una forte presenza in paesi come il Brasile e gli Stati Uniti nelle Americhe o la Cina e il Giappone in Asia. Godono inoltre di un'eccellente reputazione nei paesi europei, tra cui il Belgio, la Germania e la Svizzera.

Lo dimostrano i numerosi premi e riconoscimenti loro conferiti sia in Spagna che all'estero. A riprova di questa reputazione si segnalano (tra i tanti) in particolare i seguenti premi:

medaglie d'oro nei concorsi internazionali tenutisi in Spagna, Europa e paesi terzi:

| — | Concours Mondial de Bruxelles (Belgio) nel 2008; |
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Concours Mondial de Bruxelles (Belgio) nel 2008;

| — | Bacchus Gold 2014; |
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Bacchus Gold 2014;

| — | Challenge International du Vin Bordeaux (Francia) nel 2003; |
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Challenge International du Vin Bordeaux (Francia) nel 2003;

| — | Gold Challenge International du Vin Bordeaux (Francia) nel 2003 e nel 2019 per i vini bianchi, nel 2021 per i vini spumanti di qualità e rossi; |
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Gold Challenge International du Vin Bordeaux (Francia) nel 2003 e nel 2019 per i vini bianchi, nel 2021 per i vini spumanti di qualità e rossi;

| — | Wine Masters Challenge (Portogallo) nel 2003 e 2005; |
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Wine Masters Challenge (Portogallo) nel 2003 e 2005;

| — | Sélections Mondiales des Vins (Montreal) nel 2004; |
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Sélections Mondiales des Vins (Montreal) nel 2004;

| — | Tempranillos del Mundo (Colonia, Germania) nel 2006; |
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Tempranillos del Mundo (Colonia, Germania) nel 2006;

| — | Challenge to the best Spanish wines for USA, Miami, nel 2012; |
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Challenge to the best Spanish wines for USA, Miami, nel 2012;

| — | International wine and spirits competition (CINVE), Spagna, nel 2014; |
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International wine and spirits competition (CINVE), Spagna, nel 2014;

| — | ORO alla International wine and spirits competition (CINVE), Spagna, nel 2014, ARGENTO nel 2020; |
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ORO alla International wine and spirits competition (CINVE), Spagna, nel 2014, ARGENTO nel 2020;

| — | ORO a MUNDUS VINI, Germania, nel 2020 e 2021, ARGENTO per i bianchi e i rossi nel 2017; |
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ORO a MUNDUS VINI, Germania, nel 2020 e 2021, ARGENTO per i bianchi e i rossi nel 2017;

| — | ARGENTO per i vini frizzanti e spumanti al concorso VinEspaña nel 2021; |
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ARGENTO per i vini frizzanti e spumanti al concorso VinEspaña nel 2021;

| — | diverse medaglie d'ORO per i vini biologici e per i vini bianchi e rossi, VinEspaña 2021. |
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diverse medaglie d'ORO per i vini biologici e per i vini bianchi e rossi, VinEspaña 2021.

| — | Punteggio 90,91 e medaglia d'ORO Gilbert & Gaillard. |
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Punteggio 90,91 e medaglia d'ORO Gilbert & Gaillard.

2.   VINO

Con le sue scarse precipitazioni e le temperature calde dall'inizio della maturazione alla vendemmia, il clima dell'Estremadura conferisce ai vini un'elevata intensità aromatica rispetto al clima di altre zone vinicole, a causa dello stress idrico cui è sottoposta la pianta in primavera e in estate. Ciò significa che le uve sono molto sane al momento della vendemmia e presentano un tenore di zuccheri relativamente elevato.

Vino rosso

Nelle uve rosse queste condizioni facilitano la produzione di tannini e antociani, che esaltano le caratteristiche cromatiche e le sensazioni gustative tipiche dei vini ottenuti.

Vini bianchi e rosati

La freschezza dei vini rosati giovani con il loro carattere particolarmente fruttato è dovuta alle caratteristiche varietali e soprattutto al fatto che la vendemmia avviene quando le uve sono perfettamente mature prima che in altre regioni della Spagna. Pertanto questi vini sono tra i primi a essere immessi sul mercato.

VINI FRIZZANTI

Come descritto al punto 1.4 del documento unico, la zona si è rapidamente adattata alla produzione di vini frizzanti, ottenendo vini giovani freschi con un titolo alcolometrico inferiore. Le caratteristiche organolettiche degli eccellenti vini di base con cui sono prodotti sono ulteriormente esaltate dalla CO2 ottenuta naturalmente con l'interruzione del processo di fermentazione, cui fa seguito la fermentazione degli zuccheri residui.

VINO FRIZZANTE GASSIFICATO

Il gas presente in questi vini, con caratteristiche simili a quelle dei vini frizzanti, deriva dall'aggiunta di anidride carbonica. Questi vini sono diventati molto popolari, facendo registrare forti aumenti delle vendite, in quanto rappresentano un'alternativa ad altre categorie di vini.

VINO SPUMANTE DI QUALITÀ

Come descritto al punto 1.4 del presente documento, in questa regione si producono tradizionalmente vini spumanti di qualità riconosciuta e con caratteristiche organolettiche molto interessanti. Questo tipo di vino è elaborato secondo tecniche artigianali da oltre tre decenni ed è pertanto strettamente legato alle caratteristiche climatiche e culturali della zona geografica di questa IGP.

Il clima mediterraneo di cui gode l'Estremadura, temperato dall'afflusso di masse di aria marina provenienti dall'oceano Atlantico, e le sue estati calde e molto secche rendono le cuvée molto più aromatiche e fresche rispetto ad altre regioni vinicole. Ne risultano vini spumanti che presentano una gamma più ampia di aromi, corposi al palato e con una persistenza aromatica intensa che li contraddistingue.

9.   Ulteriori condizioni essenziali

Quadro di riferimento giuridico:

nella legislazione nazionale

Tipo di condizione supplementare:

imbottigliamento nella zona geografica delimitata

Descrizione della condizione:

questi vini possono essere imbottigliati all'interno della zona delimitata o al suo esterno.

Secondo il punto 8, lettera b), «Requisiti supplementari applicabili» del disciplinare: «gli operatori che intendono imbottigliare il prodotto al di fuori della zona di produzione devono informarne preventivamente l'autorità competente».

Ai sensi dell'articolo 9.4 dell'ordinanza, del 19 agosto 2004, del Dipartimento regionale dell'economia e del lavoro, che stabilisce norme sui documenti che devono accompagnare i prodotti vitivinicoli durante il trasporto, sui registri che devono essere tenuti nel settore e sulle denominazioni utilizzate: «I documenti di accompagnamento che scortano il trasporto di “Vinos de la tierra” verso regioni diverse da quella di produzione devono essere trasmessi all'autorità di controllo, con qualsiasi mezzo, al più tardi il giorno stesso della loro emissione».

Quadro di riferimento giuridico:

nella legislazione nazionale

Tipo di condizione supplementare:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura

Descrizione della condizione:

la menzione tradizionale di cui all'articolo 120, paragrafo 1, lettera d), del regolamento (CE) n. 1308/2013 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 dicembre 2013, che può essere utilizzata per i vini che beneficiano dell'indicazione geografica protetta è «Vino de la Tierra».

Riferimento alla pubblicazione del prodotto

https://www.juntaex.es/documents/77055/621148/IGP+Extremadura+%28Vino+de+la+Tierra%29.+Pliego+condiciones.pdf/0fd65d6e-1c66-3a58-e0ef-1c6143efe748?t=1665733026927

---

(1)  GU L 347 del 20.12.2013, pag. 671.

(2)  GU L 118 dell’ 4.5.2002, pag. 1.

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| 2.2.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 40/17 |
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2.2.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 40/17

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Pubblicazione di una modifica ordinaria approvata del disciplinare di produzione di una denominazione di origine protetta o di un'indicazione geografica protetta nel settore dei prodotti agricoli e alimentari di cui all'articolo 6 ter, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione

(2023/C 40/07)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all'articolo 6 ter, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione (1).

Comunicazione dell'approvazione di una modifica ordinaria (regolamento (UE) n. 1151/2012)

«Wiśnia nadwiślanka»

N. UE: PDO-PL-0586-AM01

Data della domanda: 26.10.2022

IGP ( ) DOP (X)

1.   Nome del prodotto

«Wiśnia nadwiślanka»

2.   Stato membro cui appartiene la zona geografica

Polonia

3.   Autorità dello Stato membro che comunica la modifica ordinaria

| Ministero dell'Agricoltura e dello sviluppo rurale |
| --- |
| ul. Wspólna 30, 00-930 Varsavia |
| Polonia |

Ministero dell'Agricoltura e dello sviluppo rurale

ul. Wspólna 30, 00-930 Varsavia

Polonia

oznaczenia@minrol.gov.pl

4.   Descrizione della o delle modifiche approvate

Zona geografica

Descrizione

Il testo del punto 5 del disciplinare e del punto 4 del documento unico (Delimitazione concisa della zona geografica):

«La “Wiśnia nadwiślanka” è prodotta in una zona geografica che comprende:

- nel voivodato di Mazovia, distretto di Lipsko, i comuni di Lipsko, Sienno, Solec n/Wisłą,

- nel voivodato di Santa Croce, distretto di Opatów, i comuni di Ożarów e Tarłów,

- nel voivodato di Lublino, distretto di Kraśnik, il comune di Annopol.»

è sostituito dal seguente testo:

«La “Wiśnia nadwiślanka” è prodotta in una zona geografica che comprende:

- nel voivodato di Mazovia, distretto di Lipsko, i comuni di Lipsko, Sienno, Solec n/Wisłą e Rzeczniów,

- nel voivodato di Santa Croce, distretto di Opatów, i comuni di Ożarów e Tarłów, distretto di Ostrowiec, i comuni di Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów e Bodzechów,

- nel voivodato di Lublino, distretto di Kraśnik, il comune di Annopol.».

La modifica estende la zona geografica includendo i comuni di Rzeczniów, Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów e Bodzechów.

Situati nelle immediate vicinanze della zona principale, i comuni in questione presentano lo stesso terreno e lo stesso clima e i produttori hanno le stesse competenze. È quindi possibile coltivarvi e introdurvi la «Wiśnia nadwiślanka» con le caratteristiche definite nella domanda e ottenere raccolti soddisfacenti. Il principale fattore pedologico che conferisce all'area il suo carattere unico è la roccia madre calcarea, nonché i corsi d'acqua, tra cui il fiume Kamienna, che rendono le condizioni climatiche più miti durante la fioritura, consentendo un'efficace impollinazione e fertilizzazione dei fiori. Finora poco numerose, le coltivazioni di «Wiśnia nadwiślanka» sono in aumento in questi comuni, il che costituisce la miglior prova del fatto che in questa zona è possibile coltivare questo tipo di ciliegia.

La modifica concerne una zona geografica e, come tale, rientra nella definizione di modifica ordinaria di cui all'articolo 53, paragrafo 2, del regolamento (UE) n. 1151/2012; la modifica non rientra nelle categorie di modifiche di cui all'articolo 53, paragrafo 2, lettere da a) a d).

La modifica interessa il documento unico.

DOCUMENTO UNICO

«Wiśnia nadwiślanka»

N. UE: PDO-PL-0586-AM01— 26.10.2022

IGP ( ) DOP (X)

1.   Nome (nomi) [della DOP o IGP]

«Wiśnia nadwiślanka»

2.   Stato membro o paese terzo

Polonia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto [cfr. allegato XI]

Classe 1.6. Ortofrutticoli e cereali, freschi o trasformati

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica il nome di cui al punto 1

Con la denominazione protetta «Wiśnia nadwiślanka» possono essere commercializzati esclusivamente i frutti di un particolare tipo di ciliegio che emette polloni e produce frutti succosi (wiśnia sokówka odroślowa).

Con la denominazione di origine protetta si indicano i frutti della «Wiśnia nadwiślanka» (ciliegia della Vistola), destinati sia all'industria di trasformazione che, grazie alle eccezionali caratteristiche di gusto, al consumo diretto. La «Wiśnia nadwiślanka» è uno dei tipi di ciliegio che emettono polloni e producono frutti succosi (wiśnia sokówka odroślowa), tipici della Polonia, che si è diffuso nella zona della Vistola (da cui il nome). Tale denominazione non ha un corrispondente latino. Si tratta di una varietà di ciliegio ottenuta dal ciliegio cespuglioso. Il ciliegio cespuglioso (sinonimo di ciliegio delle steppe o Prunus fruticosa Pall.) si riproduce mediante polloni. Appartiene alla famiglia delle rosacee (Rosaceae Juss.), specie delle Prunoideae, genere Prunus L. e sottogenere Cerasus (Mill.). Diversi sono i fattori che dimostrano il fatto che il ciliegio «Wiśnia nadwiślanka» discenda dall'albero Prunus fruticosa Pall.: il modo in cui si riproduce, la dimensione dei frutti, l'intensità del colore, nonché gli esemplari di Prunus fruticosa Pall. che si possono ancora vedere in alcune enclavi naturali delle zone di coltivazione. I frutti del ciliegio «Wiśnia nadwiślanka» sono relativamente più piccoli di quelli dei ciliegi discendenti da Prunus Avium L., Prunus cerasus L. e dai loro ibridi.

Il termine «sokówka» (che produce frutti succosi) indica che i frutti servono principalmente come materia prima per la produzione di succhi per il colore intenso della loro polpa. Il nocciolo è scuro, di colore simile a quello della polpa del frutto. Il termine «odroślowa» (che emette polloni) si riferisce al fatto che i ciliegi di questo tipo sviluppano, cinque anni dopo essere stati piantati, polloni che vengono utilizzati per la riproduzione.

I frutti del ciliegio wiśnia nadwiślanka hanno un colore intenso che va dal rosso scuro al bordeaux, uniforme su tutta la superficie. Sono rotondi, lievemente appiattiti. Il rapporto tra il peso del nocciolo e quello del frutto dipende dall'età dell'albero e varia solitamente dal 9,4 % all'11,3 %. Il diametro medio dei frutti varia tra i 12 e i 20 mm e il peso da 1,6 a 3,3 g e dipende dall'età e dall'esposizione dell'albero. L'alimentazione fogliare permette, quando le condizioni meteorologiche sono favorevoli, di ottenere frutti più grandi il cui diametro può raggiungere i 25 mm per un peso di 4 g. La polpa ha un colore che va dal rosso scuro al bordeaux, uniforme su tutta la superficie del frutto. Il colore intenso permane anche dopo il processo di trasformazione. Il frutto è profumato e ha il gusto e l'odore tipici delle ciliegie, con un sapore molto intenso, lievemente aspro.

I frutti della «Wiśnia nadwiślanka», indipendentemente dalla loro destinazione, devono essere sani, senza segni di decomposizione, privi di qualsiasi sostanza estranea visibile. Inoltre devono essere esenti da parassiti, da alterazioni dovute a parassiti, da umidità esterna anomala e da qualsiasi odore o sapore estranei.

I frutti della «Wiśnia nadwiślanka» destinati alla trasformazione industriale devono essere raccolti senza il peduncolo quando la buccia assume la colorazione finale. I frutti possono avere grandezze diverse, presentare alterazioni dovute all'esposizione al sole o alla grandine purché conservino le caratteristiche tipiche della «Wiśnia nadwiślanka».

I frutti della «Wiśnia nadwiślanka» destinati al consumo diretto devono essere raccolti a mano. Devono essere integri e avere un aspetto fresco.

3.3.   Mangimi (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Tutte le fasi della produzione devono svolgersi nella zona geografica indicata. I campi devono trovarsi nella zona geografica di cui al punto 4 su terreni calcarei o calcareo-argillosi. Le piante sono ottenute a partire da polloni provenienti da campi che producono da almeno cinque anni e che si trovano nella zona geografica di cui sopra. La superficie d'impianto non deve essere inferiore a 4 m per 2 m, vale a dire una superficie di 8 m quadrati per ciascun arbusto. La fertilizzazione avviene secondo le regole vigenti in materia di fertilizzazione delle piante.

I frutti della «Wiśnia nadwiślanka» destinati al consumo diretto devono essere raccolti a mano. I frutti vengono raccolti a luglio con il peduncolo e successivamente senza.

I frutti della «Wiśnia nadwiślanka» che giungono all'impresa di trasformazione entro 24 ore non necessitano di refrigerazione. In caso contrario occorre prevedere un'adeguata refrigerazione.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui si riferisce il nome registrato

Le ciliegie destinate al consumo diretto vengono confezionate in imballaggi il cui peso può variare da 0,5 a 5 kg.

I frutti della «Wiśnia nadwiślanka» destinati alla trasformazione vengono raccolti in contenitori a gabbia il cui peso netto non supera i 13 kg o in casse pallet a fondo chiuso di peso adeguato.

I frutti della «Wiśnia nadwiślanka» vengono confezionati in imballaggi adeguati nel luogo in cui avviene la raccolta. Tale obbligo è stato introdotto al fine di garantire un'adeguata qualità del prodotto e il controllo dell'origine.

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui si riferisce il nome registrato

—

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

La «Wiśnia nadwiślanka» è prodotta in una zona geografica che comprende:

- nel voivodato di Mazovia, distretto di Lipsko, i comuni di Lipsko, Sienno, Solec n/Wisłą e Rzeczniów,

- nel voivodato di Santa Croce, distretto di Opatów, i comuni di Ożarów e Tarłów, distretto di Ostrowiec, i comuni di Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów e Bodzechów,

- nel voivodato di Lublino, distretto di Kraśnik, il comune di Annopol.

5.   Legame con la zona geografica

La zona in cui è prodotta la «Wiśnia nadwiślanka» si trova lungo la valle della Vistola ed è caratterizzata da condizioni ambientali favorevoli e da suoli calcarei o calcareo-argillosi. Lo strato superiore del suolo, di uno spessore che generalmente non supera i 0,5 m, poggia su una roccia calcarea compatta. Sulle condizioni climatiche della zona geografica descritta influisce anche la posizione lungo il fiume più lungo della Polonia, la Vistola, che determina nell'ambiente circostante un particolare microclima. Nell'area in cui viene coltivata la «Wiśnia nadwiślanka» si verificano, all'epoca della fioritura, delle gelate che comportano un'instabilità della fruttificazione nel corso del tempo, ma il loro effetto viene temperato dal calore emanato dal fiume Vistola. Pertanto in questa zona geografica le ciliegie possono essere coltivate con un livello di affidabilità relativamente elevato.

Nella zona di coltivazione di tale tipo di ciliegia prevalgono terreni neutri e alcalini e la «Wiśnia nadwiślanka» presenta una buona tolleranza a un pH superiore a 7,0, contrariamente ad altre varietà per le quali il pH ottimale è compreso tra 6,7 e 7,1. L'alto pH di questi terreni si spiega con l'alta percentuale di calcio (superiore a 1 000 mg/l).

Un elemento importante che rende peculiare tale zona geografica sono le competenze e le conoscenze dei produttori locali che hanno imparato a coltivare una ciliegia tipica della regione e ad adattare il metodo di coltivazione alle condizioni del suolo e del clima. Ciò è testimoniato prima di tutto dall'adattamento della densità di impianto e dal metodo di rimozione dei polloni in funzione del tipo di terreno su cui le ciliegie vengono coltivate e dal fatto che i polloni vengono rimossi a partire dal quinto anno di coltivazione. La mancata eliminazione dei polloni comporta un aumento della cespugliosità e un deterioramento delle condizioni fitosanitarie della coltivazione nonché modifiche delle dimensioni dei frutti e raccolti più scarsi. In considerazione dell'aumentata resistenza della «Wiśnia nadwiślanka» alle malattie, è importante che vengano adottate buone misure fitosanitarie, in particolare le misure per combattere la mosca delle ciliegie (Rhagoletis cerasi) i cui esemplari adulti attaccano la «Wiśnia nadwiślanka» in periodi inusuali per le altre varietà, in caso di temperature primaverili elevate e di fioritura precoce della pianta.

Specificità del prodotto

Le caratteristiche tipiche della «Wiśnia nadwiślanka» sono:

| — | frutti di dimensioni notevolmente inferiori a quelli delle altre varietà; |
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frutti di dimensioni notevolmente inferiori a quelli delle altre varietà;

| — | una colorazione molto intensa del succo; |
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una colorazione molto intensa del succo;

| — | un contenuto molto elevato di antociani: superiore a 115 mg/100 g (secondo il metodo HPLC); |
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un contenuto molto elevato di antociani: superiore a 115 mg/100 g (secondo il metodo HPLC);

| — | un indice rifrattometrico elevato: 16-23 oBx; |
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un indice rifrattometrico elevato: 16-23 oBx;

| — | un elevato contenuto di zuccheri, superiore al 13 %; |
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un elevato contenuto di zuccheri, superiore al 13 %;

| — | un'elevata acidità (contenuto di acidi organici), pari almeno all'1,4 % espresso in acido malico, con un pH di 8,1. |
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un'elevata acidità (contenuto di acidi organici), pari almeno all'1,4 % espresso in acido malico, con un pH di 8,1.

Il contenuto di antociani della «Wiśnia nadwiślanka» supera di almeno il 20 % quello delle ciliegie Łutówka, la varietà di ciliegia coltivata più popolare della Polonia, considerata la più adatta per la trasformazione. Talvolta la differenza può superarlo anche del 100 %. Tale differenza di valore e tale parametro alto sono determinati dalle condizioni atmosferiche di un determinato anno o dall'esposizione solare.

Un'altra caratteristica tipica della «Wiśnia nadwiślanka» consiste nel fatto che nell'avallamento che rimane una volta staccato il peduncolo (soprattutto nelle prime settimane della raccolta) si riversa una piccola quantità di succo che si trasforma in una gelatina che blocca ulteriori fuoriuscite e garantisce la stessa durata di conservazione delle varietà nobili.

Legame causale tra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto

Inizialmente i ciliegi del tipo sokówka odroślowa (particolare tipo di ciliegio che emette polloni e produce frutti succosi) erano coltivati nella regione di Słupia Nadbrzeżna. Con il passare del tempo si sono diffusi in tutta la valle della Vistola che presenta condizioni climatiche e di terreno analoghe. Proprio in riferimento alla loro presenza su tale territorio ben determinato lungo la Vistola, le ciliegie provenienti dagli alberi locali di sokówka odroślowa sono state denominate «Wiśnia nadwiślanka».

Sui terreni alcalini con un elevato contenuto di calcio gli alberi hanno una vita breve (20-25 anni), i frutti sono più piccoli, più profumati e presentano una colorazione più intensa. Sui terreni argillosi in cui il calcare si trova più in profondità si possono trovare alberi di età superiore a 50 anni, i cui frutti sono più grossi e un po' meno profumati. La presenza di calcio nel sottosuolo determina un'elevata condensazione del succo testimoniata dall'estratto e dalla colorazione intensa; i frutti si distinguono per le eccellenti qualità di sapore e sono molto ambiti dalle industrie di trasformazione. Tali parametri dei frutti non si possono ottenere da terreni in cui il valore del pH è inferiore al valore neutro e in cui la percentuale di calcio è scarsa.

La sokówka odroślowa locale, se trapiantata in altre zone geografiche, di solito cresce bene ma presenta seri problemi sotto il profilo della formazione dei frutti. Tali problemi derivano dalla fioritura relativamente precoce e dai danni provocati dai cali di temperatura in primavera che impediscono di avere raccolti soddisfacenti. La presenza di condizioni microclimatiche diverse da quelle della zona geografica delimitata porta alla formazione di frutti più grossi con un contenuto di acqua più elevato e un estratto più scarso.

L'effetto congiunto della qualità dei terreni e della vicinanza del fiume influisce non solo sulla crescita e la fioritura, ma anche sulla formazione dei frutti e sull'ottenimento di frutti di eccellente qualità con le caratteristiche specifiche di cui sopra. Tale qualità è strettamente e intrinsecamente legata all'ubicazione dei terreni e alle condizioni del clima e del suolo della zona in questione. Le condizioni del clima e del suolo tipiche della zona in questione influiscono negativamente sulla crescita e la fioritura delle altre varietà di ciliegia.

Oltre all'ambiente specifico in cui cresce la «Wiśnia nadwiślanka», di importanza capitale per la qualità dei frutti è la competenza eccezionale dei produttori locali sopra descritta.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

https://www.gov.pl/web/rolnictwo/produkty-zarejestrowane-jako-chronione-nazwy-pochodzenia-chronione-oznaczenia-geograficzne-oraz-gwarantowane-tradycyjne-specjalnosci

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(1)  GU L 179 dell’19.6.2014, pag. 17.

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| 2.2.2023 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | C 40/22 |
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2.2.2023

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

C 40/22

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Pubblicazione della comunicazione di approvazione di una modifica ordinaria al disciplinare di produzione di un nome nel settore vitivinicolo di cui all'articolo 17, paragrafi 2 e 3, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione

(2023/C 40/08)

La presente comunicazione è pubblicata conformemente all'articolo 17, paragrafo 5, del regolamento delegato (UE) 2019/33 della Commissione (1).

COMUNICAZIONE DELL'APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA ORDINARIA

«Vinohradnícka oblast' Tokaj»

PDO-SK-A0120-AM01

Data della comunicazione: 24 ottobre 2022

DESCRIZIONE E MOTIVI DELLA MODIFICA APPROVATA

Modifica ordinaria

La principale caratteristica distintiva della zona viticola «vinohradnícka oblast' Tokaj» è la produzione di vini dolci naturali (noti come «putňové vína») per i quali è necessario raccogliere acini botritizzati (uve avvizzite a causa della Botrytis cinerea).

Poiché le varietà di base allevate nella zona consentono solo sporadicamente, nelle annate più favorevoli, una raccolta di quantità di acini botritizzati economicamente significative, i selezionatori hanno messo a disposizione dei viticoltori varietà recentemente selezionate che producono una maggior quantità di acini botritizzati e che, pertanto, stabilizzano la produzione di «putňové vína».

Le nuove varietà di uve - Kabar, Kövérszölö e Zéta - sono state impiantate nella zona geografica delimitata e sono state inserite nello schedario viticolo dell'Istituto centrale per il controllo e la sperimentazione nel settore agricolo di Bratislava. La qualità e le caratteristiche dei prodotti vitivinicoli descritti nel disciplinare della «vinohradnícka oblast' Tokaj» sono determinate essenzialmente o esclusivamente dall'ambiente geografico particolare e dai fattori naturali ed umani intrinseci della regione. L'introduzione delle suddette varietà non inficia il legame con la zona geografica.

DOCUMENTO UNICO

1.   Nome del prodotto

Vinohradnícka oblast' Tokaj

2.   Tipo di indicazione geografica

DOP - Denominazione di origine protetta

3.   Categorie di prodotti vitivinicoli

| 1. | Vino |
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1.

Vino

| 3. | Vino liquoroso |
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3.

Vino liquoroso

| 5. | Vino spumante di qualità |
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5.

Vino spumante di qualità

| 6. | Vino spumante di qualità del tipo aromatico |
| --- | --- |

6.

Vino spumante di qualità del tipo aromatico

4.   Descrizione dei vini

1.   Tokajské samorodné suché

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo pallido a dorato con una tonalità bruna. Sono possibili anche tonalità più pallide.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

tenore di zuccheri residui (glucosio e fruttosio): non superiore a 10 g/l;

estratto non riduttore: non inferiore a 23 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 12 |
| Acidità totale minima | 5,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 300 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

12

Acidità totale minima

5,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

300

2.   Tokajské samorodné sladké

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo pallido a dorato con una tonalità bruna. Sono possibili anche tonalità più pallide.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

tenore di zuccheri residui (glucosio e fruttosio): oltre 10 g/l;

estratto non riduttore: non inferiore a 23 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 12 |
| Acidità totale minima | 5,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 300 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

12

Acidità totale minima

5,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

300

3.   Tokajský výber trojputňový

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo a ambra intenso.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: miele, frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

tenore di zuccheri residui: 60 g/l;

estratto non riduttore: non inferiore a 25 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 6 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 2,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 400 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

6

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

2,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

400

4.   Tokajský výber štvorputňový

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo a ambra intenso.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: miele, frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

tenore di zuccheri residui: 90 g/l;

estratto non riduttore: non inferiore a 30 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 6 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 2,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 400 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

6

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

2,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

400

5.   Tokajský výber päťputňový

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo a ambra intenso.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: miele, frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

tenore di zuccheri residui: 120 g/l;

estratto non riduttore: non inferiore a 35 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 6 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 2,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 400 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

6

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

2,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

400

6.   Tokajský výber šesťputňový

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo a ambra intenso.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: miele, frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

tenore di zuccheri residui: 150 g/l;

estratto non riduttore: non inferiore a 40 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 6 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 2,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 400 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

6

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

2,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

400

7.   Tokajský mášláš suchý

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo a giallo ambra intenso.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: miele, frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: non inferiore a 23 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 6 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,5 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 350 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

6

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,5

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

350

8.   Tokajský mášláš sladký

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo a giallo ambra intenso.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: miele, frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: non inferiore a 23 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 6 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,5 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 350 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

6

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,5

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

350

9.   Tokajský forditáš suchý

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo a giallo ambra intenso.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: miele, frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: non inferiore a 23 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 6 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,5 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 350 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

6

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,5

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

350

10.   Tokajský forditáš sladký

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo a giallo ambra intenso.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: miele, frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: non inferiore a 23 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 6 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,5 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 350 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

6

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,5

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

350

11.   Tokajská výberová esencia

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo a ambra intenso.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: miele, frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

tenore di zuccheri residui: non inferiore a 180 g/l.

estratto non riduttore: minimo 45 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 6 |
| Acidità totale minima | 6 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 2,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 400 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

6

Acidità totale minima

6

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

2,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

400

12.   Tokajská esencia

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da giallo a giallo ambra intenso.

Odore: pronunciato, tipico del vino Tokaj: miele, frutta stramatura, noci.

Sapore: sapore della muffa nobile del Tokaj, da miele a caramello, frutta stramatura.

Caratteristiche analitiche

titolo alcolometrico effettivo massimo 8 % in volume;

tenore di zuccheri residui oltre 450 g/l;

estratto non riduttore non inferiore a 50 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 1,2 |
| Acidità totale minima | 8 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 2,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 400 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

1,2

Acidità totale minima

8

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

2,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

400

13.   Tokajský Furmint

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da verde pallido a giallo pallido, leggermente dorato.

Odore: pronunciato tipico della varietà.

Sapore: tipico della varietà, corposo, armonioso.

Caratteristiche analitiche

anidride solforosa totale: non superiore a 200 mg/l; non superiore a 250 mg/l, se il tenore di zuccheri residui è superiore a 5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 250 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

250

14.   Tokajská Lipovina

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da verde pallido a giallo pallido, leggermente dorato.

Odore: pronunciato tipico della varietà.

Sapore: tipico della varietà, corposo, armonioso.

Caratteristiche analitiche

anidride solforosa totale: non superiore a 200 mg/l; non superiore a 250 mg/l, se il tenore di zuccheri residui è superiore a 5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 250 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

250

15.   Tokajský Muškát žltý

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da verde pallido a giallo pallido, leggermente dorato.

Odore: pronunciato tipico della varietà.

Sapore: tipico della varietà, corposo, armonioso.

Caratteristiche analitiche

anidride solforosa totale: non superiore a 200 mg/l; non superiore a 250 mg/l, se il tenore di zuccheri residui è superiore a 5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 250 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

250

16.   Akostné víno

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Limpidezza: vino limpido con leggera effervescenza; può contenere fibre isolate del mezzo filtrante, particelle isolate di sughero e piccoli cristalli di tartaro; per i vini rossi è ammesso un leggero deposito dovuto alla precipitazione di pigmenti.

Colore: da verde pallido a giallo pallido, miele-dorato; per i vini bianchi è ammessa una leggera tonalità giallo-bruna o rosata.

Odore: pulito, tipico e pronunciato, a seconda del vitigno o del marchio, ma è ammesso un odore meno pronunciato.

Sapore: pulito, tipico, corposo, armonioso, fresco, ma sono ammesse lievi variazioni per quanto concerne la corposità e la tipicità.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: minimo 16 g/l.

anidride solforosa totale: non superiore a 200 mg/l; non superiore a 250 mg/l, se il tenore di zuccheri residui è superiore a 5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9,5 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 250 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9,5

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

250

17.   Akostné víno s prívlastkom kabinetné

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Limpidezza: vino limpido con leggera effervescenza; può contenere piccoli cristalli di tartaro; per i vini rossi è ammesso un leggero deposito dovuto alla precipitazione di pigmenti.

Colore: bianco, da verde pallido a giallo pallido, miele-dorato, a seconda del vitigno, dell'annata e del predicato.

Odore: pulito, tipico e pronunciato, a seconda del vitigno o del marchio.

Sapore: pulito, tipico, corposo, armonioso.

Caratteristiche analitiche

se il tenore di zuccheri residui è superiore a 5 g/l, il valore aumenta di 50 mg/l;

estratto non riduttore: non inferiore a 16,5 g/l.

acidità titolata almeno 3,5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9,5 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 200 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9,5

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

200

18.   Akostné víno s prívlastkom neskorý zber

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Limpidezza: vino limpido con leggera effervescenza; può contenere piccoli cristalli di tartaro; per i vini rossi è ammesso un leggero deposito dovuto alla precipitazione di pigmenti.

Colore: bianco, da verde pallido a giallo pallido, miele-dorato, a seconda del vitigno, dell'annata e del predicato.

Odore: pulito, tipico e pronunciato, a seconda del vitigno o del marchio.

Sapore: pulito, tipico, corposo, armonioso.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: non inferiore a 16,5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9,5 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 300 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9,5

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

300

19.   Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Limpidezza: vino limpido con leggera effervescenza; può contenere piccoli cristalli di tartaro; per i vini rossi è ammesso un leggero deposito dovuto alla precipitazione di pigmenti.

Colore: bianco, da verde pallido a giallo pallido, miele-dorato, a seconda del vitigno, dell'annata e del predicato.

Odore: pulito, tipico e pronunciato, a seconda del vitigno o del marchio.

Sapore: pulito, tipico, corposo, armonioso.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: non inferiore a 16,5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 9,5 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,8 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 350 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

9,5

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,8

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

350

20.   Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Limpidezza: vino limpido con leggera effervescenza; può contenere piccoli cristalli di tartaro; per i vini rossi è ammesso un leggero deposito dovuto alla precipitazione di pigmenti.

Colore: bianco, da verde pallido a giallo pallido, miele-dorato, a seconda del vitigno, dell'annata e del predicato.

Odore: pulito, tipico e pronunciato, a seconda del vitigno o del marchio.

Sapore: pulito, tipico, corposo, armonioso.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: non inferiore a 16,5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 8 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,8 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 400 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

8

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,8

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

400

21.   Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Limpidezza: vino limpido con leggera effervescenza; può contenere piccoli cristalli di tartaro; per i vini rossi è ammesso un leggero deposito dovuto alla precipitazione di pigmenti.

Colore: bianco, da verde pallido a giallo pallido, miele-dorato, a seconda del vitigno, dell'annata e del predicato.

Odore: pulito, tipico e pronunciato, a seconda del vitigno o del marchio.

Sapore: pulito, tipico, corposo, armonioso.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: non inferiore a 16,5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 8 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 2,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 400 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

8

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

2,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

400

22.   Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Limpidezza: vino limpido con leggera effervescenza; può contenere piccoli cristalli di tartaro; per i vini rossi è ammesso un leggero deposito dovuto alla precipitazione di pigmenti.

Colore: bianco, da verde pallido a giallo pallido, miele-dorato, a seconda del vitigno, dell'annata e del predicato.

Odore: pulito, tipico e pronunciato, a seconda del vitigno o del marchio.

Sapore: pulito, tipico, corposo, armonioso.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: non inferiore a 16,5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 8 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 2,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 400 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

8

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

2,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

400

23.   Akostné víno s prívlastkom ľadové víno

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Limpidezza: vino limpido con leggera effervescenza; può contenere piccoli cristalli di tartaro; per i vini rossi è ammesso un leggero deposito dovuto alla precipitazione di pigmenti.

Colore: bianco, da verde pallido a giallo pallido, miele-dorato, a seconda del vitigno, dell'annata e del predicato.

Odore: pulito, tipico e pronunciato, a seconda del vitigno o del marchio.

Sapore: pulito, tipico, corposo, armonioso.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: non inferiore a 16,5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 6 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,8 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 400 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

6

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,8

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

400

24.   Akostné víno s prívlastkom slamové víno

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Limpidezza: vino limpido con leggera effervescenza; può contenere piccoli cristalli di tartaro; per i vini rossi è ammesso un leggero deposito dovuto alla precipitazione di pigmenti.

Colore: bianco, da verde pallido a giallo pallido, miele-dorato, a seconda del vitigno, dell'annata e del predicato.

Odore: pulito, tipico e pronunciato, a seconda del vitigno o del marchio.

Sapore: pulito, tipico, corposo, armonioso.

Caratteristiche analitiche

estratto non riduttore: non inferiore a 16,5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 6 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 2,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 400 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

6

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

2,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

400

25.   Likérové víno

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: da bianco ad ambra, a seconda della denominazione e dell'annata.

Odore: pulito, tipico e pronunciato, a seconda del vitigno o del marchio, ma è ammesso un aroma meno pronunciato.

Sapore: pulito, tipico, corposo, armonioso, pronunciato, ma sono ammesse variazioni per quanto concerne la corposità e la tipicità.

Caratteristiche analitiche

titolo alcolometrico totale: non inferiore al 17,5 % in volume;

anidride solforosa totale: non superiore a 150 mg/l per i vini il cui tenore di zuccheri residui non è superiore a 5 g/l; non superiore a 200 mg/l per i vini il cui tenore di zuccheri residui è superiore a 5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 15 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 200 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

15

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

200

26.   Sekt V.O.

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: bianco, rosato o rosso, a seconda della denominazione e dell'annata.

Odore: pulito, tipico, pronunciato e fresco, a seconda del vitigno o del marchio.

Effervescenza: leggera e persistente.

Sapore: pronunciato, fresco, armonioso, pulito e corposo.

Caratteristiche analitiche

titolo alcolometrico totale: non inferiore a 10,0 % in volume;

estratto non riduttore: non inferiore a 16 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 10 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 185 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

10

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

185

27.   Pestovateľský sekt

BREVE DESCRIZIONE TESTUALE

Caratteristiche organolettiche

Colore: bianco, rosato o rosso, a seconda della denominazione e dell'annata.

Odore: pulito, tipico, pronunciato e fresco, a seconda del vitigno o del marchio.

Effervescenza: leggera e persistente.

Sapore: pronunciato, fresco, armonioso, pulito e corposo.

Caratteristiche analitiche

titolo alcolometrico totale: non inferiore a 10,0 % in volume;

estratto non riduttore: non inferiore a 16,5 g/l.

Sebbene il titolo alcolometrico totale massimo non sia indicato nella tabella, il disciplinare soddisfa tutte le condizioni stabilite dalla legislazione dell'UE.

| Caratteristiche analitiche generali |
| --- |
| Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol) | |
| Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol) | 10 |
| Acidità totale minima | 3,5 |
| Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro) | 1,1 |
| Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro) | 185 |

Caratteristiche analitiche generali

Titolo alcolometrico totale massimo (in % vol)

Titolo alcolometrico effettivo minimo (in % vol)

10

Acidità totale minima

3,5

Acidità volatile massima (in milliequivalenti per litro)

1,1

Tenore massimo di anidride solforosa totale (in milligrammi per litro)

185

5.   Pratiche di vinificazione

5.1.   Pratiche enologiche essenziali

1.   Vinohradnícka oblast’ Tokaj

Pratica enologica specifica

Disposizioni comuni

Tutte le uve utilizzate per produrre il vino devono provenire dalla «vinohradnícka oblast' Tokaj». Il vino Tokaj può essere prodotto e imbottigliato esclusivamente in questa zona.

2.   Tokajské samorodné víno

Pratica enologica specifica

Vino ottenuto per fermentazione alcolica da varietà di uve Tokaj nel caso non vi siano condizioni favorevoli per la formazione di una quantità adeguata di acini botritizzati. È suddiviso in:

| a) | Tokajské samorodné suché, ottenuto in anni non favorevoli alla produzione di acini botritizzati o da uve i cui grappoli sono stati raccolti innanzitutto per la produzione di vini Tokaj «výberové». Le uve ottenute devono avere un tenore minimo di zuccheri di 21 oNM. Il tenore naturale di zuccheri residui del vino ottenuto non è superiore a 10 g/l; |
| --- | --- |

a)

Tokajské samorodné suché, ottenuto in anni non favorevoli alla produzione di acini botritizzati o da uve i cui grappoli sono stati raccolti innanzitutto per la produzione di vini Tokaj «výberové». Le uve ottenute devono avere un tenore minimo di zuccheri di 21 oNM. Il tenore naturale di zuccheri residui del vino ottenuto non è superiore a 10 g/l;

| b) | Tokajské samorodné sladké, ottenuto da uve con acini botritizzati che non vengono eliminati dalle uve ma sono lavorati insieme al resto delle uve, che devono avere un tenore minimo di zuccheri di 24 oNM. Il tenore naturale di zuccheri del vino è superiore a 10 g/l.
  Entrambi questi vini non possono essere immessi sul mercato prima di essere stati sottoposti a un invecchiamento di durata non inferiore a due anni, di cui almeno uno in botti di legno. |
| --- | --- |

b)

Tokajské samorodné sladké, ottenuto da uve con acini botritizzati che non vengono eliminati dalle uve ma sono lavorati insieme al resto delle uve, che devono avere un tenore minimo di zuccheri di 24 oNM. Il tenore naturale di zuccheri del vino è superiore a 10 g/l.

Entrambi questi vini non possono essere immessi sul mercato prima di essere stati sottoposti a un invecchiamento di durata non inferiore a due anni, di cui almeno uno in botti di legno.

3.   Tokajský výber

Pratica enologica specifica

Vini ottenuti per fermentazione alcolica dopo che sugli acini botritizzati è stato versato mosto con un tenore di zuccheri di almeno 21 oNM proveniente dai vigneti delimitati della «vinohradnícka oblast' Tokaj» o vino della stessa qualità e della stessa annata proveniente dai vigneti delimitati della «vinohradnícka oblast' Tokaj». A seconda della quantità di acini botritizzati i vini Tokajský výber sono suddivisi in classi da 3 a 6 putňový. Questi vini invecchiano per almeno tre anni, di cui almeno due in botti di legno.

4.   Tokajský mášláš

Pratica enologica specifica

Vini ottenuti per fermentazione alcolica di mosto o vino della stessa annata dei vigneti delimitati della «vinohradnícka oblast' Tokaj», versato sulle fecce di fermentazione di Samorodné o Výber. Invecchiano per almeno due anni, di cui almeno uno in botti di legno.

5.   Tokajský forditáš

Pratica enologica specifica

Vini ottenuti per fermentazione alcolica di mosto o vino della stessa annata dei vigneti delimitati della «vinohradnícka oblast' Tokaj», versato sulle vinacce della lavorazione degli acini botritizzati. Invecchiano per almeno due anni, di cui almeno uno in botti di legno.

6.   Tokajská výberová esencia

Pratica enologica specifica

Vini ottenuti per fermentazione alcolica di acini botritizzati. Gli acini sono selezionati durante la vendemmia e subito dopo la lavorazione sono sottoposti al versamento di mosto proveniente dai vigneti delimitati della «vinohradnícka oblast' Tokaj» o di vino della stessa annata, con un tenore naturale di zuccheri di almeno 180 g/l e un estratto non riduttore di almeno 45 g/l. Invecchiano per almeno tre anni, di cui almeno due in botti di legno.

7.   Tokajská esencia

Pratica enologica specifica

Vini ottenuti per fermentazione lenta del mosto colato senza pressatura da acini botritizzati selezionati. Questi vini hanno un tenore naturale di zuccheri di almeno 450 g/l e un estratto non riduttore di almeno 50 g/l. Invecchiano per almeno tre anni, di cui almeno due in botti di legno.

8.   Tokajský Furmint

Pratica enologica specifica

I vini ottenuti per fermentazione alcolica di uve della varietà Furmint tagliati con vitigni Lipovina e Muškát žltý (in misura complessiva non superiore al 15 %) coltivati nella zona geografica delimitata «vinohradnícka oblast' Tokaj» sono denominati Tokajský Furmint.

9.   Tokajská Lipovina

Pratica enologica specifica

I vini ottenuti per fermentazione alcolica di uve della varietà Lipovina tagliati con vitigni Furmint e Muškát žltý (in misura complessiva non superiore al 15 %) coltivati nella zona geografica delimitata «vinohradnícka oblast' Tokaj» sono denominati Tokajská Lipovina.

10.   Tokajský Muškát žltý

Pratica enologica specifica

I vini ottenuti per fermentazione alcolica di uve della varietà Muškát žltý tagliati con vitigni Furmint e Lipovina (in misura complessiva non superiore al 15 %) coltivati nella zona geografica delimitata «vinohradnícka oblast' Tokaj» sono denominati Tokajský Muškát žltý.

5.2.   Rese massime

| 1. | Tokajské samorodné suché

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

1.

Tokajské samorodné suché

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 2. | Tokajské samorodné sladké

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

2.

Tokajské samorodné sladké

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 3. | Tokajský výber trojputňový

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

3.

Tokajský výber trojputňový

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 4. | Tokajský výber štvorputňový

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

4.

Tokajský výber štvorputňový

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 5. | Tokajský výber päťputňový

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

5.

Tokajský výber päťputňový

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 6. | Tokajský výber šesťputňový

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

6.

Tokajský výber šesťputňový

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 7. | Tokajská výberová esencia

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

7.

Tokajská výberová esencia

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 8. | Tokajská esencia

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

8.

Tokajská esencia

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 9. | Tokajský Fordítáš

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

9.

Tokajský Fordítáš

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 10. | Tokajský Mášláš

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

10.

Tokajský Mášláš

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 11. | Tokajský Furmint

  14 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

11.

Tokajský Furmint

14 000 chilogrammi di uve per ettaro

| 12. | Tokajská Lipovina

  14 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

12.

Tokajská Lipovina

14 000 chilogrammi di uve per ettaro

| 13. | Tokajský Muškát žltý

  14 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

13.

Tokajský Muškát žltý

14 000 chilogrammi di uve per ettaro

| 14. | Akostné víno

  14 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

14.

Akostné víno

14 000 chilogrammi di uve per ettaro

| 15. | Akostné víno s prívlastkom kabinetné

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

15.

Akostné víno s prívlastkom kabinetné

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 16. | Akostné víno s prívlastkom neskorý zber

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

16.

Akostné víno s prívlastkom neskorý zber

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 17. | Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

17.

Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 18. | Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

18.

Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 19. | Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

19.

Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 20. | Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

20.

Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 21. | Akostné víno s prívlastkom ľadové víno

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

21.

Akostné víno s prívlastkom ľadové víno

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 22. | Akostné víno s prívlastkom slamové víno

  9 500 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

22.

Akostné víno s prívlastkom slamové víno

9 500 chilogrammi di uve per ettaro

| 23. | Likérové víno

  14 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

23.

Likérové víno

14 000 chilogrammi di uve per ettaro

| 24. | Sekt V.O.

  14 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

24.

Sekt V.O.

14 000 chilogrammi di uve per ettaro

| 25. | Pestovateľský sekt

  14 000 chilogrammi di uve per ettaro |
| --- | --- |

25.

Pestovateľský sekt

14 000 chilogrammi di uve per ettaro

6.   Zona geografica delimitata

Tokaj è una zona vinicola circoscritta, delimitata dai confini delle sezioni catastali dei seguenti comuni della regione omonima: Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov e Viničky.

7.   Varietà principale/i di uve da vino

Furmint

Kabar

Kövérszőlő - Tučné hrozno

Lipovina

Muškát žltý

Zéta - Zeta

8.   Descrizione del legame/dei legami

Vinohradnícka oblast' Tokaj

La viticoltura e la vinificazione nella zona geografica delimitata sono basate sull'allevamento della vite e sull'invecchiamento del vino sul suolo vulcanico unico dei Monti Zemplín, in condizioni climatiche specifiche. La topografia dei Monti Zemplín è costituita da colline e rilievi leggermente o moderatamente accentuati. La regione si contraddistingue per la composizione vulcanica del suolo, con presenza di andesiti, rioliti e tufi riolitici che sono alla base di pesanti terreni argillosi o franco-argillosi ricchi di elementi minerali. Nei suoli dei rilievi Zemplín le rocce sono prevalentemente acide. I vigneti sono impiantati a un'altitudine di 105-320 m sul livello del mare. La zona geografica delimitata «vinohradnícka oblast' Tokaj» presenta soltanto pendii esposti a sud, sud-est e sud-ovest. Grazie a tale orientamento dei versanti, le viti sono esposte al calore del sole autunnale per tutto l'arco della giornata, il che produce nelle uve quantità sufficienti di zuccheri naturali e di sostanze aromatiche provenienti dagli elementi della terra, dell'acqua e dell'aria. Il suolo di origine vulcanica, caratterizzato da una marcata pietrosità, ha un impatto decisivo sulla maturazione delle uve. Nelle lunghe giornate assolate d'autunno la luce solare è assorbita dal terreno e successivamente rilasciata durante la notte, il che mitiga l'escursione termica tra giorno e notte, con una ricaduta positiva sulla maturazione delle uve. Il suolo della zona geografica delimitata si distingue per il fatto che al mattino esso è ancora caldo anche dopo una fredda notte autunnale.

La zona Tokaj è situata nella zona climatica continentale ed è caratterizzata da temperature medie annue intorno ai 9,6 oC. Nella stagione vegetativa la temperatura media si aggira intorno ai 16 oC e si registrano fino a 1 075 ore di soleggiamento e una temperatura del suolo di 13,5 oC a 50 cm di profondità. La pluviometria della zona raggiunge i 608 mm, con precipitazioni elevate nei mesi di giugno e luglio. Nel complesso le precipitazioni sono distribuite in modo relativamente disomogeneo tra l'inverno e la primavera, mentre tra estate e autunno non ci sono grosse differenze. La zona è caratterizzata da una stagione autunnale lunga e secca. La bruma mattutina, che generalmente dà inizio alle giornate autunnali, favorisce la creazione e lo sviluppo della muffa nobile sugli acini dell'uva. Gli acini botritizzati impiegati nella produzione dei vini sono acini d'uva avvizziti che, negli anni favorevoli, crescono nei tralci delle varietà Tokaj Furmint, Lipovina e Muškát žltý affetti da muffa nobile Botrytis cinerea Persoon. La produzione di vini di primissima qualità è legata a una particolare tecnica che consente di aggiungere la giusta quantità di acini botritizzati a una determinata quantità di vino o ai vini sottoposti per molti anni a invecchiamento in botti di quercia all'interno di cantine di tufo.

A nord la zona è protetta dai Monti Zemplín, a sud, grazie ai venti autunnali meridionali, il clima secco determina le condizioni perfette per lo sviluppo della muffa nobile Botrytis cinerea e per la formazione di acini botritizzati. Gli acini botritizzati sono acini d'uva sani attaccati dalla muffa nobile Botrytis cinerea che ne danneggia la buccia, provocando l'evaporazione dell'acqua e favorendo la concentrazione degli zuccheri. Si tratta di acini d'uva unici, presenti soltanto in questa zona. Il suolo vulcanico conferisce ai vini maggiore mineralità e corposità, che si esprime in valori più elevati di estratto.

Il clima della regione favorisce una maggior acidità e contribuisce, a seconda delle annate, alla formazione di acini botritizzati e al tenore zuccherino delle uve al momento della vendemmia. Rispetto ad altre regioni vinicole della Slovacchia, i valori di estratto dei vini prodotti in questa zona sono più elevati di 1-3 g/l per tutte le categorie di vino, con un'acidità media di 12-14 g/l al momento della vendemmia e di 6-10 g/l nel prodotto finale.

Le prime testimonianze della coltivazione della vite risalgono all'impero Romano (II secolo). In seguito, i popoli slavi che si sono insediati nella regione hanno chiamato «Stokaj» una località e una collina ubicate alla confluenza dei fiumi Bodrog e Tibisco. Nel XIII secolo il re Béla IV trasferì nella regione degli italiani provenienti dalla zona di Bari, i quali importarono il vitigno di base del Tokaj - il Furmint. Nel corso delle guerre turche e della dominazione turca, durata 170 anni, furono scavati nel tufo dei rifugi sotterranei, all'interno dei quali la temperatura si manteneva costante per tutto l'anno e che, in seguito, cominciarono a essere utilizzati come cantine adibite alla conservazione del vino Tokaj. Il primo vino Tokaj di qualità superiore fu prodotto nel 1650. Il vino Tokaj godette di grande popolarità soprattutto nei secoli XVII e XVIII e, grazie a Francesco II Rákóczi, giunse alla corte del re francese Luigi XIV, ove fu insignito del titolo di «VINUM REGUM – REX VINORUM» (Vino dei re - re dei vini). Il Tokaj fu tra i vini preferiti dallo zar Pietro il Grande e da Caterina che gli succedette sul trono. Poiché si riteneva avesse effetti terapeutici, il vino Tokaj era somministrato come rimedio universale per varie malattie («Universalis vera medicina»).

La qualità del prodotto dipende dalla specificità del suolo e delle condizioni climatiche, nonché dall'abilità e dall'esperienza dei produttori. L'unicità del vino Tokaj ha ottenuto riconoscimento giuridico grazie alla legge n. 4, del 6 marzo 1959, del Consiglio nazionale slovacco, all'inserimento nel registro nazionale, all'inserimento nel registro OMPI a Ginevra nel 1967 e agli accordi bilaterali con la Svizzera e il Portogallo.

9.   Ulteriori condizioni essenziali (confezionamento, etichettatura, altri requisiti)

Vinohradnícka oblast' Tokaj

Quadro giuridico:

nella legislazione nazionale.

Tipo di condizione supplementare:

disposizioni supplementari in materia di etichettatura.

Descrizione della condizione:

conformità alla legge n. 182/2005 in materia di viticoltura e vinificazione, come modificata;

al decreto n. 232/2005 del ministero dell'Agricoltura della Repubblica slovacca per quanto concerne la denominazione di origine protetta «vinohradnícka oblast' Tokaj»;

al decreto n. 237/2005 del ministero dell'Agricoltura della Repubblica slovacca che stabilisce le modalità di applicazione delle condizioni per la concessione dei diritti d'impianto e di attuazione di talune altre disposizioni della legge n. 182/2005 in materia di viticoltura e vinificazione.

Link al disciplinare del prodotto

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/tokaj-specifikacia.pdf

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(1)  GU L 9 del 11.1.2019, pag. 2.

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