# Jurnalul Oficial C 65/2023

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 65 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 6622 februarie 2023 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 65

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 6622 februarie 2023

---

| Cuprins | Pagina |
| --- | --- |
| | IV   Informări |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2023/C 65/01 | Rata de schimb a monedei euro – 21 februarie 2023 | 1 |
| | Autoritatea Europeană pentru Protecţia Datelor |
| 2023/C 65/02 | Rezumatul Avizului Autorității Europene pentru Protecția Datelor referitor la Propunerea de directivă al Parlamentului European și al Consiliului privind structurile de acțiuni cu drepturi de vot multiple din societățile care solicită admiterea acțiunilor lor la tranzacționare pe o piață de creștere pentru IMM-uri
  (Textul integral al avizului poate fi consultat în limbile engleză, franceză și germană pe site-ul AEPD https://edps.europa.eu) | 2 |

Cuprins

Pagina

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2023/C 65/01

Rata de schimb a monedei euro – 21 februarie 2023

1

Autoritatea Europeană pentru Protecţia Datelor

2023/C 65/02

Rezumatul Avizului Autorității Europene pentru Protecția Datelor referitor la Propunerea de directivă al Parlamentului European și al Consiliului privind structurile de acțiuni cu drepturi de vot multiple din societățile care solicită admiterea acțiunilor lor la tranzacționare pe o piață de creștere pentru IMM-uri
  (Textul integral al avizului poate fi consultat în limbile engleză, franceză și germană pe site-ul AEPD https://edps.europa.eu)

(Textul integral al avizului poate fi consultat în limbile engleză, franceză și germană pe site-ul AEPD https://edps.europa.eu)

2

---

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI |
| | Comisia Europeană |
| 2023/C 65/03 | Decizie de închidere a procedurii oficiale de investigare după retragerea notificării de către statul membru – Ajutor de stat – Polonia (Articolele 107-109 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene) – Comunicare a Comisiei în temeiul articolului 108 alineatul (2) din TFUE – retragerea notificării – SA.46981 2018/C (ex 2016/N) – Polonia – Impozitul forfetar pe vânzările din sectorul construcțiilor navale (
  1
  ) | 4 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2023/C 65/04 | Publicarea unei cereri în temeiul articolului 26 alineatul (2) din Regulamentul (UE) 2019/787 al Parlamentului European și al Consiliului privind definirea, descrierea, prezentarea și etichetarea băuturilor spirtoase, utilizarea denumirilor băuturilor spirtoase în prezentarea și etichetarea altor produse alimentare, protecția indicațiilor geografice ale băuturilor spirtoase, utilizarea alcoolului etilic și a distilatelor de origine agricolă în băuturile alcoolice, și de abrogare a Regulamentului (CE) nr. 110/2008 | 5 |
| 2023/C 65/05 | Publicarea unei cereri de înregistrare a unei denumiri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 12 |

V   Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

2023/C 65/03

Decizie de închidere a procedurii oficiale de investigare după retragerea notificării de către statul membru – Ajutor de stat – Polonia (Articolele 107-109 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene) – Comunicare a Comisiei în temeiul articolului 108 alineatul (2) din TFUE – retragerea notificării – SA.46981 2018/C (ex 2016/N) – Polonia – Impozitul forfetar pe vânzările din sectorul construcțiilor navale (
  1
  )

1

4

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2023/C 65/04

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 26 alineatul (2) din Regulamentul (UE) 2019/787 al Parlamentului European și al Consiliului privind definirea, descrierea, prezentarea și etichetarea băuturilor spirtoase, utilizarea denumirilor băuturilor spirtoase în prezentarea și etichetarea altor produse alimentare, protecția indicațiilor geografice ale băuturilor spirtoase, utilizarea alcoolului etilic și a distilatelor de origine agricolă în băuturile alcoolice, și de abrogare a Regulamentului (CE) nr. 110/2008

5

2023/C 65/05

Publicarea unei cereri de înregistrare a unei denumiri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

12

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE. |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE.

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 22.2.2023 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 65/1 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 65/1

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

21 februarie 2023

(2023/C 65/01)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,0664 |
| JPY | yen japonez | 143,76 |
| DKK | coroana daneză | 7,4456 |
| GBP | lira sterlină | 0,87925 |
| SEK | coroana suedeză | 11,0098 |
| CHF | franc elvețian | 0,9853 |
| ISK | coroana islandeză | 154,10 |
| NOK | coroana norvegiană | 10,9468 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 23,730 |
| HUF | forint maghiar | 382,19 |
| PLN | zlot polonez | 4,7478 |
| RON | leu românesc nou | 4,9188 |
| TRY | lira turcească | 20,1223 |
| AUD | dolar australian | 1,5517 |
| CAD | dolar canadian | 1,4351 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,3645 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,7092 |
| SGD | dolar Singapore | 1,4272 |
| KRW | won sud-coreean | 1 387,03 |
| ZAR | rand sud-african | 19,4579 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,3372 |
| IDR | rupia indoneziană | 16 194,81 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,7268 |
| PHP | peso Filipine | 58,684 |
| RUB | rubla rusească | |
| THB | baht thailandez | 36,897 |
| BRL | real brazilian | 5,5110 |
| MXN | peso mexican | 19,6085 |
| INR | rupie indiană | 88,2835 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,0664

JPY

yen japonez

143,76

DKK

coroana daneză

7,4456

GBP

lira sterlină

0,87925

SEK

coroana suedeză

11,0098

CHF

franc elvețian

0,9853

ISK

coroana islandeză

154,10

NOK

coroana norvegiană

10,9468

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

23,730

HUF

forint maghiar

382,19

PLN

zlot polonez

4,7478

RON

leu românesc nou

4,9188

TRY

lira turcească

20,1223

AUD

dolar australian

1,5517

CAD

dolar canadian

1,4351

HKD

dolar Hong Kong

8,3645

NZD

dolar neozeelandez

1,7092

SGD

dolar Singapore

1,4272

KRW

won sud-coreean

1 387,03

ZAR

rand sud-african

19,4579

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,3372

IDR

rupia indoneziană

16 194,81

MYR

ringgit Malaiezia

4,7268

PHP

peso Filipine

58,684

RUB

rubla rusească

THB

baht thailandez

36,897

BRL

real brazilian

5,5110

MXN

peso mexican

19,6085

INR

rupie indiană

88,2835

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

Autoritatea Europeană pentru Protecţia Datelor

| 22.2.2023 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 65/2 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 65/2

---

Rezumatul Avizului Autorității Europene pentru Protecția Datelor referitor la Propunerea de directivă al Parlamentului European și al Consiliului privind structurile de acțiuni cu drepturi de vot multiple din societățile care solicită admiterea acțiunilor lor la tranzacționare pe o piață de creștere pentru IMM-uri

(2023/C 65/02)

(Textul integral al avizului poate fi consultat în limbile engleză, franceză și germană pe site-ul AEPD https://edps.europa.eu)

La 7 decembrie 2022, Comisia Europeană a emis Propunerea de directivă a Parlamentului European și a Consiliului privind structurile de acțiuni cu drepturi de vot multiple din societățile care solicită admiterea acțiunilor lor la tranzacționare pe o piață de creștere pentru IMM-uri (1).

Propunerea vizează realizarea unei armonizări minime a legislațiilor naționale privind structurile de acțiuni cu drepturi de vot multiple ale societăților cotate la bursă pe piețe de creștere pentru întreprinderi mici și mijlocii, lăsând în același timp suficientă flexibilitate statelor membre pentru punerea în aplicare. În plus, propunerea face parte din pachetul de acte legislative privind cotarea la bursă, un set de măsuri menite să sporească atractivitatea piețelor publice de capital pentru întreprinderile din UE și să faciliteze accesul IMM-urilor la capital.

În ceea ce privește publicarea datelor cu caracter personal prevăzută la articolul 6 din propunere, AEPD amintește că orice obligație de a publica date cu caracter personal ar trebui nu numai să fie prevăzută de lege, ci și să îndeplinească celelalte cerințe care decurg din cartă și din RGPD (2) și mai ales trebuie să răspundă unui obiectiv de interes public și să fie proporțională cu obiectivul legitim urmărit.

AEPD se întreabă dacă punerea la dispoziția publicului larg a identității deținătorilor de acțiuni cu drepturi de vot multiple sau a persoanelor împuternicite să exercite drepturi de vot în numele lor sau a deținătorilor de valori mobiliare care conferă drepturi speciale de control este, de fapt, strict necesară pentru a consolida încrederea investitorilor și a facilita luarea deciziilor de investiții în cunoștință de cauză. În orice caz, AEPD consideră că obiectivul sau obiectivele de interes public care ar justifica accesibilitatea publică a acestor date ar trebui expus(e) în mod clar în partea dispozitivă a propunerii. În plus, AEPD recomandă să se aibă în vedere instituirea unui mecanism care să permită accesul părților care pot demonstra un interes legitim legat de obiectivele propunerii, ca garanție pentru a se asigura că accesul la aceste date va fi limitat la scopuri legate de investiții.

1.   INTRODUCERE

| 1. | La 7 decembrie 2022, Comisia Europeană a emis Propunerea de „directivă a Parlamentului European și a Consiliului privind structurile de acțiuni cu drepturi de vot multiple din societățile care solicită admiterea acțiunilor lor la tranzacționare pe o piață de creștere pentru IMM-uri” (denumită în continuare „propunerea”). |
| --- | --- |

1.

| 2. | Obiectivul propunerii este de a realiza o armonizare minimă a legislațiilor naționale privind structurile de acțiuni cu drepturi de vot multiple ale societăților cotate la bursă pe piețe de creștere pentru întreprinderi mici și mijlocii („IMM-uri”), lăsând în același timp suficientă flexibilitate statelor membre pentru punerea în aplicare. |
| --- | --- |

2.

| 3. | Propunerea face parte din pachetul de acte legislative privind cotarea la bursă, un set de măsuri menite să sporească atractivitatea piețelor publice de capital pentru întreprinderile din UE și să faciliteze accesul IMM-urilor la capital (3). Pachetul de acte legislative privind cotarea la bursă este menit: (i) să reducă sarcina normativă atunci când aceasta este considerată excesivă (adică atunci când reglementarea ar putea contribui la protecția investitorilor/integritatea pieței într-un mod mai eficient din punctul de vedere al costurilor pentru părțile interesate); și (ii) să sporească flexibilitatea acordată fondatorilor/acționarilor majoritari ai unei întreprinderi, în temeiul dreptului societăților comerciale, de a alege modul de distribuire a drepturilor de vot după admiterea la tranzacționare a acțiunilor (4). |
| --- | --- |

3.

| 4. | Prezentul aviz al AEPD este emis ca răspuns la consultarea Comisiei Europene din 14 decembrie 2022, în temeiul articolului 42 alineatul (1) din RPDUE (5). AEPD salută trimiterea la această consultare în considerentul 17 din propunere. |
| --- | --- |

4.

4.   CONCLUZII

| 16. | Având în vedere cele de mai sus, AEPD face următoarele recomandări:






  (1) | să se adauge un considerent care să confirme aplicabilitatea RGPD în cazul prelucrării datelor cu caracter personal efectuate în contextul propunerii; |
| --- | --- | --- |

16.

(1)

să se adauge un considerent care să confirme aplicabilitatea RGPD în cazul prelucrării datelor cu caracter personal efectuate în contextul propunerii;

| (2) | să se elimine trimiterea la „beneficiarul real” în considerentul 13 din propunere, deoarece nu se reflectă în scopul și conținutul informațiilor care trebuie furnizate; |
| --- | --- |

(2)

să se elimine trimiterea la „beneficiarul real” în considerentul 13 din propunere, deoarece nu se reflectă în scopul și conținutul informațiilor care trebuie furnizate;

| (3) | să se indice clar în partea dispozitivă a propunerii ca atare obiectivul sau obiectivele de interes public urmărit(e) care ar justifica publicarea și accesibilitatea publică a datelor cu caracter personal; |
| --- | --- |

(3)

să se indice clar în partea dispozitivă a propunerii ca atare obiectivul sau obiectivele de interes public urmărit(e) care ar justifica publicarea și accesibilitatea publică a datelor cu caracter personal;

| (4) | să se ia în considerare instituirea unui mecanism care să permită accesul părților care pot demonstra un interes legitim legat de obiectivele propunerii, ca garanție pentru a se asigura că accesul la aceste date va fi limitat la scopurile legate de investiții. |
| --- | --- |

(4)

să se ia în considerare instituirea unui mecanism care să permită accesul părților care pot demonstra un interes legitim legat de obiectivele propunerii, ca garanție pentru a se asigura că accesul la aceste date va fi limitat la scopurile legate de investiții.

Bruxelles, 6 februarie 2023.

Wojciech Rafał WIEWIÓROWSKI

---

(1)  COM/2022/761 final.

1

(2)  Regulation (EU) 2016/679 of the European Parliament and of the Council of 27 April 2016 on the protection of natural persons with regard to the processing of personal data and on the free movement of such data, and repealing Directive 95/46/EC (General Data Protection Regulation) (JO L 119, 4.5.2016, p. 1).

2

(3)  https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/en/ip_22_7348

3

(4)  COM(2022) 761 final, p. 1.

4

(5)  Regulation (EU) 2018/1725 of the European Parliament and of the Council of 23 October 2018 on the protection of natural persons with regard to the processing of personal data by the Union institutions, bodies, offices and agencies and on the free movement of such data, and repealing Regulation (EC) No 45/2001 and Decision No 1247/2002/EC (JO L 295, 21.11.2018, p. 39).

5

---

V Anunțuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENȚEI

Comisia Europeană

| 22.2.2023 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 65/4 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 65/4

---

DECIZIE DE ÎNCHIDERE A PROCEDURII OFICIALE DE INVESTIGARE DUPĂ RETRAGEREA NOTIFICĂRII DE CĂTRE STATUL MEMBRU

Ajutor de stat – Polonia

(Articolele 107-109 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene)

Comunicare a Comisiei în temeiul articolului 108 alineatul (2) din TFUE – retragerea notificării

SA.46981 2018/C (ex 2016/N) – Polonia – Impozitul forfetar pe vânzările din sectorul construcțiilor navale

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2023/C 65/03)

Comisia a hotărât închiderea procedurii oficiale de investigare prevăzute la articolul 108 alineatul (2) din TFUE, inițiată la 15 ianuarie 2018 (1) cu privire la măsura menționată mai sus, constatând că Polonia și-a retras notificarea la data de 23 martie 2021 și că nu va continua acest proiect de ajutor.

---

(1)  JO C 80, 2.3.2018, p. 9.

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 22.2.2023 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 65/5 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 65/5

---

Publicarea unei cereri în temeiul articolului 26 alineatul (2) din Regulamentul (UE) 2019/787 al Parlamentului European și al Consiliului privind definirea, descrierea, prezentarea și etichetarea băuturilor spirtoase, utilizarea denumirilor băuturilor spirtoase în prezentarea și etichetarea altor produse alimentare, protecția indicațiilor geografice ale băuturilor spirtoase, utilizarea alcoolului etilic și a distilatelor de origine agricolă în băuturile alcoolice, și de abrogare a Regulamentului (CE) nr. 110/2008

(2023/C 65/04)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 27 din Regulamentul (UE) 2019/787 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

DOCUMENT UNIC

„CUBA”

PGI-CU-2768

Data cererii: 8.4.2021

1.   Denumirea (denumirile) propusă (propuse) pentru înregistrare:

Cuba

2.   Țara terță sau țările terțe cărora le aparține aria geografică:

Republica Cuba

3.   Tipul indicației geografice:

Indicația geografică

4.   Categoria sau categoriile de băuturi spirtoase:

Rom [categoria 1 din anexa I la Regulamentul (UE) 2019/787]

5.   Descrierea caracteristicilor băuturii spirtoase:

Băutură alcoolică produsă din distilate obținute din melasă extrasă din trestie de zahăr cultivată și prelucrată în Cuba, precum și din amestecuri de astfel de distilate, învechite în butoaie de stejar alb. Distilatele obținute conțin mai puțin de 96 % alcool în volume.

Principalele caracteristici fizico-chimice

| Caracteristici | Minim | Maxim |
| --- | --- | --- |
| Etanol, exprimat ca % în volume la 20 °C. | 37,5 | 41,0 |
| Aciditatea totală, exprimată în grame de acid acetic per hectolitru de alcool 100 % vol. | 2 | 100 |
| Aldehide exprimate în grame de acetaldehidă per hectolitru de alcool 100 % vol. | - | 30 |
| Esteri exprimați în grame de acetat de etil per hectolitru de alcool 100 % vol. | 1 | 90 |
| Alcooluri superioare exprimate în grame de alcooluri superioare per hectolitru de alcool 100 % vol. | 8 | 400 |
| Metanol, exprimat în grame de acetaldehidă per hectolitru de alcool 100 % vol. | - | 10 |
| Culoare, exprimată ca unități de densitate optică. Pentru această măsurare se pot utiliza eșantioane standard. | - | 1,3 |

Caracteristici

Minim

Maxim

Etanol, exprimat ca % în volume la 20 °C.

37,5

41,0

Aciditatea totală, exprimată în grame de acid acetic per hectolitru de alcool 100 % vol.

2

100

Aldehide exprimate în grame de acetaldehidă per hectolitru de alcool 100 % vol.

-

30

Esteri exprimați în grame de acetat de etil per hectolitru de alcool 100 % vol.

1

90

Alcooluri superioare exprimate în grame de alcooluri superioare per hectolitru de alcool 100 % vol.

8

400

Metanol, exprimat în grame de acetaldehidă per hectolitru de alcool 100 % vol.

-

10

Culoare, exprimată ca unități de densitate optică. Pentru această măsurare se pot utiliza eșantioane standard.

-

1,3

Date fiind caracteristicile concepției lor tehnologice și faptul că sunt utilizate baze deosebit de învechite, romurile din categoria „Extra” pot depăși limitele maxime stabilite în caietul de sarcini, cu excepția limitei conținutului de metanol.

Principalele caracteristici organoleptice

| — | Aspect: o băutură translucidă, lucioasă și corpolentă, fără particule în suspensie. Culoare care variază de la chihlimbariu foarte deschis la chihlimbariu închis, în funcție de învechire. |
| --- | --- |

—

Aspect: o băutură translucidă, lucioasă și corpolentă, fără particule în suspensie. Culoare care variază de la chihlimbariu foarte deschis la chihlimbariu închis, în funcție de învechire.

| — | Aromă: aromă cu intensitate alcoolică scăzută. Principalele caracteristici sunt complexitatea sa fructată, echilibrul dintre aromele prezente în distilatele inițiale și notele dobândite în procesul de învechire; aromele de lemn nedezvoltate nu sunt predominante și se menține un profil senzorial coerent. Acest echilibru aromatic este mai apropiat de distilatele inițiale, care sunt mai proaspete, cu note erbacee și ușor fructate la romurile albe, precum și de note rezultate din învechire, vanilie, fructe uscate, cacao și tutun, la romurile brune. |
| --- | --- |

—

Aromă: aromă cu intensitate alcoolică scăzută. Principalele caracteristici sunt complexitatea sa fructată, echilibrul dintre aromele prezente în distilatele inițiale și notele dobândite în procesul de învechire; aromele de lemn nedezvoltate nu sunt predominante și se menține un profil senzorial coerent. Acest echilibru aromatic este mai apropiat de distilatele inițiale, care sunt mai proaspete, cu note erbacee și ușor fructate la romurile albe, precum și de note rezultate din învechire, vanilie, fructe uscate, cacao și tutun, la romurile brune.

| — | Gust: senzație plăcută în gură. Aromele se deschid și se amplifică în gură și după înghițire. În gură, după cum romul este alb sau brun, aromele evoluează, amintind de note de miere, de fructe, de cafea, de cacao, de tutun și de mirodenii uscate. Efectul retronazal evocă băutura spirtoasă inițială, fără a fi agresiv, picant, astringent, amar sau cu arome lemnoase predominante. |
| --- | --- |

—

Gust: senzație plăcută în gură. Aromele se deschid și se amplifică în gură și după înghițire. În gură, după cum romul este alb sau brun, aromele evoluează, amintind de note de miere, de fructe, de cafea, de cacao, de tutun și de mirodenii uscate. Efectul retronazal evocă băutura spirtoasă inițială, fără a fi agresiv, picant, astringent, amar sau cu arome lemnoase predominante.

Romurile care poartă indicația geografică „Cuba” sunt clasificate cu ajutorul următoarelor denumiri și profiluri senzoriale:

| — | Rom alb învechit: lucios, transparent și de culoare chihlimbariu foarte deschis. Mirosul are ușoare note de învechire naturală, echilibrate cu notele dulci, erbacee ale băuturii spirtoase inițiale. Folosind tehnica „copa seca”, în care se utilizează un pahar golit recent pentru a inspira aromele, se pot percep note ale procesului de învechire care persistă în timp. La degustare, are gustul tipic de rom alb, ușor condimentat, cu o bună armonie între aromele bine dezvoltate rezultate din distilare și învechire; note echilibrate de dulce și amar; ușor și cu un gust rezidual curat, neted și cald în gât atunci când este înghițit. |
| --- | --- |

—

Rom alb învechit: lucios, transparent și de culoare chihlimbariu foarte deschis. Mirosul are ușoare note de învechire naturală, echilibrate cu notele dulci, erbacee ale băuturii spirtoase inițiale. Folosind tehnica „copa seca”, în care se utilizează un pahar golit recent pentru a inspira aromele, se pot percep note ale procesului de învechire care persistă în timp. La degustare, are gustul tipic de rom alb, ușor condimentat, cu o bună armonie între aromele bine dezvoltate rezultate din distilare și învechire; note echilibrate de dulce și amar; ușor și cu un gust rezidual curat, neted și cald în gât atunci când este înghițit.

| — | Rom învechit cu etichetă albă sau de culoare chihlimbarie: lucios, transparent și de culoare chihlimbariu deschis. Mirosul este intens și echilibrat între note erbacee și nuanțe clare de vanilie. Folosind tehnica „copa seca”, se pot percepe note ale procesului natural de învechire care persistă o perioadă de timp. La degustare, are aroma tipică de rom alb, cu un gust picant ușor până la moderat și arome bine dezvoltate rezultate din distilare și învechire; se pot percepe ușoare note de fructe dulci, împreună cu notele de citrice, bine echilibrate, cu note moderate de amar; cu o corpolență bună și cu un gust rezidual neted care învăluie palatul și încălzește ușor gâtul atunci când este înghițit. |
| --- | --- |

—

Rom învechit cu etichetă albă sau de culoare chihlimbarie: lucios, transparent și de culoare chihlimbariu deschis. Mirosul este intens și echilibrat între note erbacee și nuanțe clare de vanilie. Folosind tehnica „copa seca”, se pot percepe note ale procesului natural de învechire care persistă o perioadă de timp. La degustare, are aroma tipică de rom alb, cu un gust picant ușor până la moderat și arome bine dezvoltate rezultate din distilare și învechire; se pot percepe ușoare note de fructe dulci, împreună cu notele de citrice, bine echilibrate, cu note moderate de amar; cu o corpolență bună și cu un gust rezidual neted care învăluie palatul și încălzește ușor gâtul atunci când este înghițit.

| — | Rom cu etichetă aurie: lucios, transparent și de culoare chihlimbariu deschis. Mirosul este intens și armonios, cu ușoare note de fructe dulci în care predomină notele de fructe și cu nuanțe moderate, bine dezvoltate de învechire. Folosind tehnica „copa seca”, se poate percepe o aromă persistentă de învechire naturală, cu o tranziție rapidă de la note de lemn la compuși fenolici, care se termină cu note dulci de migdale atunci când paharul este complet uscat. La degustare, prezintă un gust picant ușor până la moderat, cu o ușoară dulceață echilibrată cu o senzație ușoară de amar, arome bine dezvoltate rezultate din distilare și învechire, o corpolență care învăluie palatul și o senzație de căldură ușoară în gât atunci când este înghițit, precum și un gust rezidual neted, cu o notă astringentă ușor persistentă. |
| --- | --- |

—

Rom cu etichetă aurie: lucios, transparent și de culoare chihlimbariu deschis. Mirosul este intens și armonios, cu ușoare note de fructe dulci în care predomină notele de fructe și cu nuanțe moderate, bine dezvoltate de învechire. Folosind tehnica „copa seca”, se poate percepe o aromă persistentă de învechire naturală, cu o tranziție rapidă de la note de lemn la compuși fenolici, care se termină cu note dulci de migdale atunci când paharul este complet uscat. La degustare, prezintă un gust picant ușor până la moderat, cu o ușoară dulceață echilibrată cu o senzație ușoară de amar, arome bine dezvoltate rezultate din distilare și învechire, o corpolență care învăluie palatul și o senzație de căldură ușoară în gât atunci când este înghițit, precum și un gust rezidual neted, cu o notă astringentă ușor persistentă.

| — | Rom învechit „Reserva”: lucios, transparent și de culoare chihlimbarie. Mirosul este robust, cu un echilibru armonios între notele moderate de învechire și notele ușor fructate bine dezvoltate; cu ajutorul tehnicii „copa seca”, se poate percepe o aromă persistentă care trece de la note de lemn la compuși fenolici și se termină cu o notă dulce de migdale. La degustare, prezintă un gust picant ușor până la moderat, cu o ușoară dulceață echilibrată cu un gust amar moderat și note bine dezvoltate, moderate de învechire, o corpolență care învăluie palatul și o senzație de căldură plăcută în gât atunci când este înghițit, precum și un gust rezidual curat și persistent, cu note dulci rezultate din procesul natural de învechire. |
| --- | --- |

—

Rom învechit „Reserva”: lucios, transparent și de culoare chihlimbarie. Mirosul este robust, cu un echilibru armonios între notele moderate de învechire și notele ușor fructate bine dezvoltate; cu ajutorul tehnicii „copa seca”, se poate percepe o aromă persistentă care trece de la note de lemn la compuși fenolici și se termină cu o notă dulce de migdale. La degustare, prezintă un gust picant ușor până la moderat, cu o ușoară dulceață echilibrată cu un gust amar moderat și note bine dezvoltate, moderate de învechire, o corpolență care învăluie palatul și o senzație de căldură plăcută în gât atunci când este înghițit, precum și un gust rezidual curat și persistent, cu note dulci rezultate din procesul natural de învechire.

| — | Rom învechit: lucios, transparent și de culoare chihlimbarie. Mirosul este intens și sec, cu note puternice de învechire și nuanțe predominante de vanilie și cocos. Cu ajutorul tehnicii „copa seca”, se pot percepe note marcate ale procesului natural de învechire, care continuă și trec de la note de lemn la compuși fenolici, terminându-se cu note dulci de migdale. La degustare, prezintă un ușor gust picant, puțin dulce, bine echilibrat cu un gust amar moderat persistent și note puternice și bine dezvoltate provenite din învechire; o corpolență robustă care învăluie palatul cu o intensitate perceptibilă și cu o senzație de căldură plăcută (fără iritație) în gât atunci când este înghițit; precum și un gust rezidual persistent, care învăluie palatul cu note dulci-amare. |
| --- | --- |

—

Rom învechit: lucios, transparent și de culoare chihlimbarie. Mirosul este intens și sec, cu note puternice de învechire și nuanțe predominante de vanilie și cocos. Cu ajutorul tehnicii „copa seca”, se pot percepe note marcate ale procesului natural de învechire, care continuă și trec de la note de lemn la compuși fenolici, terminându-se cu note dulci de migdale. La degustare, prezintă un ușor gust picant, puțin dulce, bine echilibrat cu un gust amar moderat persistent și note puternice și bine dezvoltate provenite din învechire; o corpolență robustă care învăluie palatul cu o intensitate perceptibilă și cu o senzație de căldură plăcută (fără iritație) în gât atunci când este înghițit; precum și un gust rezidual persistent, care învăluie palatul cu note dulci-amare.

| — | Rom sec „Extra”: rom lucios, transparent și de culoare chihlimbariu deschis, uneori cu nuanțe de verde foarte deschis. Mirosul este intens și sec, cu note clare care amintesc de melasa din trestie de zahăr echilibrate cu note fructate și se termină cu note intense rezultate din procesul de învechire. Cu ajutorul tehnicii „copa seca”, se pot percepe note puternice și bine dezvoltate rezultate din procesul natural de învechire, care variază de la note lemnoase la senzație de „sec”. La degustare, gustul este ușor picant, iar corpolența și aromele băuturii spirtoase învechite sunt intense; predomină notele lemnoase, echilibrate cu note de fructe dulci. Căldură plăcută în gât la înghițire, cu un gust rezidual curat și persistent, cu note persistente de învechire și o ușoară astringență care învăluie palatul. |
| --- | --- |

—

Rom sec „Extra”: rom lucios, transparent și de culoare chihlimbariu deschis, uneori cu nuanțe de verde foarte deschis. Mirosul este intens și sec, cu note clare care amintesc de melasa din trestie de zahăr echilibrate cu note fructate și se termină cu note intense rezultate din procesul de învechire. Cu ajutorul tehnicii „copa seca”, se pot percepe note puternice și bine dezvoltate rezultate din procesul natural de învechire, care variază de la note lemnoase la senzație de „sec”. La degustare, gustul este ușor picant, iar corpolența și aromele băuturii spirtoase învechite sunt intense; predomină notele lemnoase, echilibrate cu note de fructe dulci. Căldură plăcută în gât la înghițire, cu un gust rezidual curat și persistent, cu note persistente de învechire și o ușoară astringență care învăluie palatul.

| — | Rom învechit „Extra”: rom lucios, transparent și de culoare chihlimbariu închis. Mirosul este persistent și intens datorită procesului de învechire, care îi oferă note complexe de vanilie și cocos sau note de caramel dulce. Cu ajutorul tehnicii „copa seca”, se pot percepe note persistente și foarte clare rezultate din învechire, cu un caracter puternic și o tranziție rapidă către compuși fenolici, urmată de note de migdale perceptibile și persistente. La degustare, mai întâi se percepe gustul ușor picant, corpolent, care învăluie întru totul palatul cu intensitatea sa, ușor dulceag, echilibrat cu un gust amar persistent, moderat și arome bine dezvoltate rezultate din distilare și învechire, cu un echilibru favorabil între notele de învechire și notele de vanilie și ciocolată, cu caracter robust și persistență notabilă. Căldură plăcută (fără iritație) în gât atunci când este înghițit, cu un gust rezidual curat și persistent și cu o notă de amar provenită din procesul de învechire care persistă și învăluie palatul. |
| --- | --- |

—

Rom învechit „Extra”: rom lucios, transparent și de culoare chihlimbariu închis. Mirosul este persistent și intens datorită procesului de învechire, care îi oferă note complexe de vanilie și cocos sau note de caramel dulce. Cu ajutorul tehnicii „copa seca”, se pot percepe note persistente și foarte clare rezultate din învechire, cu un caracter puternic și o tranziție rapidă către compuși fenolici, urmată de note de migdale perceptibile și persistente. La degustare, mai întâi se percepe gustul ușor picant, corpolent, care învăluie întru totul palatul cu intensitatea sa, ușor dulceag, echilibrat cu un gust amar persistent, moderat și arome bine dezvoltate rezultate din distilare și învechire, cu un echilibru favorabil între notele de învechire și notele de vanilie și ciocolată, cu caracter robust și persistență notabilă. Căldură plăcută (fără iritație) în gât atunci când este înghițit, cu un gust rezidual curat și persistent și cu o notă de amar provenită din procesul de învechire care persistă și învăluie palatul.

6.   elimitarea ariei geografice

Aria geografică în cauză este teritoriul Republicii Cuba din arhipelagul Antilelor, situat la o latitudine de 23,2-19,9° N și la o longitudine de 84,8-74,2° V.

7.   Metoda de producție

Metoda de producție cuprinde următoarele etape, care trebuie să se desfășoare în mod obligatoriu în aria geografică delimitată:

Cultivarea trestiei de zahăr

Diferite soiuri (cunoscute la nivel local sub denumirea de „clone”) ale plantei sunt semănate în soluri fertile în Cuba, în general la o altitudine echivalentă sau apropiată de nivelul mării. Soiurile utilizate provin aproape numai din Cuba.

Obținerea melasei din trestie de zahăr.

Fermentare

Există doi factori principali în fermentarea melasei pentru a produce băuturile spirtoase utilizate pentru fabricarea romului:

| 1) | caracteristicile specifice ale melasei, cu o concentrație scăzută de acid, benefică pentru asigurarea calității fermentației și a romului. Prin urmare, nicio melasă utilizată pentru fabricarea romului „Cuba” nu conține compuși ai sulfului în concentrații care ar putea cauza formarea unor compuși indezirabili; |
| --- | --- |

1)

caracteristicile specifice ale melasei, cu o concentrație scăzută de acid, benefică pentru asigurarea calității fermentației și a romului. Prin urmare, nicio melasă utilizată pentru fabricarea romului „Cuba” nu conține compuși ai sulfului în concentrații care ar putea cauza formarea unor compuși indezirabili;

| 2) | caracteristicile specifice ale drojdiei utilizate în procesul de fermentare pentru a obține băuturi spirtoase din trestie de zahăr proaspătă pentru romul „Cuba” trebuie să fie de așa natură încât, împreună cu concentrația sărurilor nutritive utilizate și cu gradul de fermentare secundară, concentrația de alcool izoamilic să nu fie niciodată mai mare de 2,5 ori suma concentrațiilor de izobutil și de alcool n-propilic. |
| --- | --- |

2)

caracteristicile specifice ale drojdiei utilizate în procesul de fermentare pentru a obține băuturi spirtoase din trestie de zahăr proaspătă pentru romul „Cuba” trebuie să fie de așa natură încât, împreună cu concentrația sărurilor nutritive utilizate și cu gradul de fermentare secundară, concentrația de alcool izoamilic să nu fie niciodată mai mare de 2,5 ori suma concentrațiilor de izobutil și de alcool n-propilic.

Timpul de fermentare este relativ scurt (între 24 și 26 de ore).

Distilare

Băuturile spirtoase sunt distilate printr-un procedeu specific diferit de cel utilizat în alte țări, cu următoarele elemente tehnice caracteristice:

| — | viteza la suprafață a vaporilor în coloana de distilare; |
| --- | --- |

—

viteza la suprafață a vaporilor în coloana de distilare;

| — | timpul în care lichidul rămâne pe fiecare tavă din zona de îmbogățire; |
| --- | --- |

—

timpul în care lichidul rămâne pe fiecare tavă din zona de îmbogățire;

| — | coloana de distilare trebuie să garanteze contactul necesar între vapori și cupru; |
| --- | --- |

—

coloana de distilare trebuie să garanteze contactul necesar între vapori și cupru;

| — | raportul specific al volumului de lichid în contact cu suprafața de cupru; |
| --- | --- |

—

raportul specific al volumului de lichid în contact cu suprafața de cupru;

| — | tăvi de distilare special concepute pentru a preveni temperaturile ridicate din refierbător și, astfel, pentru a preveni arderea băuturilor spirtoase; |
| --- | --- |

—

tăvi de distilare special concepute pentru a preveni temperaturile ridicate din refierbător și, astfel, pentru a preveni arderea băuturilor spirtoase;

| — | condensarea fracționată utilizată pentru selectarea curenților care vor constitui în cele din urmă băuturile spirtoase. Aceasta înseamnă că există un raport specific al suprafețelor de condensare în fiecare condensator și că profilul senzorial al amestecului acceptat ca băutură spirtoasă tradițională pentru romul „Cuba” face obiectul unei actualizări și al unor controale constante. |
| --- | --- |

—

condensarea fracționată utilizată pentru selectarea curenților care vor constitui în cele din urmă băuturile spirtoase. Aceasta înseamnă că există un raport specific al suprafețelor de condensare în fiecare condensator și că profilul senzorial al amestecului acceptat ca băutură spirtoasă tradițională pentru romul „Cuba” face obiectul unei actualizări și al unor controale constante.

Băuturile spirtoase rezultate în urma distilării trebuie să fie formate din amestecuri de condensare parțială cu o proporție a alcoolului în volume cuprinsă între 74 % și 76 % și nu pot fi obținute decât prin distilarea continuă și directă a mustului de melasă fermentată din trestie de zahăr.

Învechire

Sunt necesare cel puțin două etape de învechire. Prima corespunde băuturilor spirtoase inițiale. A doua corespunde „romului de bază”, care constă într-un amestec de băuturi spirtoase învechite cu un distilat pentru rom (ambele filtrate prin cărbune activ) și apă purificată sau doar apă purificată ca atare. În cazul specific al romului învechit „Extra”, este necesară utilizarea unei anumite proporții de „rom de bază” care a trecut printr-o a treia etapă de învechire. Includerea unor etape suplimentare de învechire este opțională și este lăsată la latitudinea experților în domeniul romului din Cuba.

Procesul de învechire este natural, adică este cauzat de distilatele care intră în contact cu butoaiele de lemn, care, în toate cazurile, trebuie să fie realizate din stejar alb.

Amestecare

Amestecarea este arta amestecării băuturilor spirtoase și a diferitelor tipuri de rom de bază aflate în fiecare dintre cele trei etape de învechire în mod nediferențiat pentru fiecare produs și marcă, având ca rezultat romul finit sau amestecurile care vor trece într-o a treia etapă sau într-o etapă ulterioară de învechire. Se poate adăuga un distilat pentru rom pentru a se accentua caracterul lejer.

Instalațiile de învechire pentru romul „Cuba” conțin rom cu vârste și stadii de prelucrare foarte diferite. Având în vedere practica de învechire ulterioară a unei părți din anumite produse finite, acestea conțin rom produs de diferite generații de experți în domeniul romului cubanez, despre care aceștia cred că reprezintă o adevărată arhivă a romului cubanez.

Filtrare

Sunt permise diferite tipuri de filtrare: prin mijloace mecanice, filtrarea cu carbon activ și filtrarea cu plăci (cunoscută și sub denumirea de „filtrare cu hârtie”).

Pietrele și nisipul de siliciu utilizate ca medii pentru carbonul activ din filtrele utilizate pentru producția romului „Cuba” sunt extrase din minele cubaneze.

8.   Norme specifice privind ambalarea:

—

9.   Norme specifice privind etichetarea:

—

10.   Descrierea legăturii dintre băutura spirtoasă și originea geografică, inclusiv, dacă este cazul, elementele specifice ale descrierii produsului sau ale metodei de producție care justifică legătura:

Legătura dintre băutura spirtoasă și originea sa geografică se bazează atât pe reputația denumirii „Cuba”, cât și pe anumite caracteristici specifice care se datorează în principal combinației dintre factorii naturali și umani din zonă.

Caracterul specific

Clima Cubei este diferită de cea a altor părți din zona Caraibilor și din America Centrală, unde se mai produce rom. Iarna, temperaturile din Cuba sunt mai scăzute, iar cantitatea de precipitații este mai redusă decât în restul zonei. Acest lucru creează condiții foarte favorabile pentru cultivarea trestiei de zahăr, în special pentru creșterea concentrațiilor de zaharoză în timpul sezonului de recoltare.

În schimb, vara (perioada anului în care crește și se dezvoltă trestia de zahăr), impactul mai redus al anticiclonului atlantic generează precipitații mai abundente și constante.

Soiurile de trestie de zahăr plantate provin aproape în totalitate din Cuba și fac parte dintr-un patrimoniu genetic unic.

Acești factori naturali favorizează melasa cu următoarele caracteristici specifice, care, la rândul lor, au un impact asupra caracterului specific al produsului finit:

| — | vâscozitate și aciditate scăzută, care favorizează procesul de fermentare și, în cele din urmă, calitatea aromei romului, deoarece concentrația de sulf din melasă nu este suficient de ridicată pentru a cauza apariția unor arome nedorite în timpul fermentării sau distilării; |
| --- | --- |

—

vâscozitate și aciditate scăzută, care favorizează procesul de fermentare și, în cele din urmă, calitatea aromei romului, deoarece concentrația de sulf din melasă nu este suficient de ridicată pentru a cauza apariția unor arome nedorite în timpul fermentării sau distilării;

| — | conținut total ridicat de zahăr și un raport excelent între zaharurile fermentabile și cele nefermentabile, care contribuie la o fermentație scurtă și eficientă, permițând astfel menținerea echilibrului tipic în aroma băuturii spirtoase; |
| --- | --- |

—

conținut total ridicat de zahăr și un raport excelent între zaharurile fermentabile și cele nefermentabile, care contribuie la o fermentație scurtă și eficientă, permițând astfel menținerea echilibrului tipic în aroma băuturii spirtoase;

| — | există, de asemenea, microflora naturală – cunoscută sub denumirea de microfloră naturală nedăunătoare, formată din microorganisme mezofile și termofile, inclusiv bacterii, drojdii și ciuperci – care are, de asemenea, un rol în formarea aromei produsului finit în etapa fermentării; |
| --- | --- |

—

există, de asemenea, microflora naturală – cunoscută sub denumirea de microfloră naturală nedăunătoare, formată din microorganisme mezofile și termofile, inclusiv bacterii, drojdii și ciuperci – care are, de asemenea, un rol în formarea aromei produsului finit în etapa fermentării;

| — | prezența unei concentrații adecvate de compuși azotați, în special aminoacizi, care favorizează formarea de alcooli superiori, compuși care sunt componente esențiale ale profilului senzorial tipic al băuturii spirtoase și care ajung să fie transferați în rom. |
| --- | --- |

—

prezența unei concentrații adecvate de compuși azotați, în special aminoacizi, care favorizează formarea de alcooli superiori, compuși care sunt componente esențiale ale profilului senzorial tipic al băuturii spirtoase și care ajung să fie transferați în rom.

În cele din urmă, este important să se sublinieze faptul că specificul climatic al Cubei permite învechirea distilatelor și amestecurilor în condiții naturale de temperatură și umiditate pe tot parcursul anului. Acest lucru garantează că procesul se poate desfășura în mod corespunzător, fără dezechilibre în ceea ce privește formarea compușilor pe parcursul perioadei lungi de învechire.

În ceea ce privește metoda de producție, utilizarea unei culturi specifice de drojdie în procesul de fermentare, care are, de asemenea, un impact decisiv în procesele de distilare și condensare desfășurate după fermentare, contribuie la unicitatea metodei de producție a romului „Cuba” și garantează că distilatul obținut are un profil aromatic specific.

O altă etapă importantă a procesului de producție este filtrarea băuturilor spirtoase învechite și a distilatelor pentru rom prin cărbune activ, pentru a obține caracteristici senzoriale tipice la producerea romurilor de bază, care sunt supuse unei învechiri ulterioare și contribuie în mod decisiv la profilul senzorial al romurilor finite.

În sfârșit, nu este posibil să se vorbească despre romul „Cuba” fără a aminti experții în domeniul romului cubanez. Acesta este un factor uman esențial și o componentă-cheie a cunoștințelor în materie de producție a romului, a subtilităților învechirii și a expresiei amestecurilor sale. Experții în domeniul romului cubanez sunt responsabili de transmiterea mai departe a valorilor, a identității și a caracterului Cubei. De asemenea, au responsabilitatea de a se asigura că munca lor, transmisă de-a lungul generațiilor, este adevărată, autentică și garantează o continuitate istorică.

Experiența experților în domeniul romului cubanez, garanți ai profilului aromatic specific al romului „Cuba”, este valorificată pe parcursul întregului proces de producție și, în special, în etapele de învechire și amestecare:

| — | în etapa de învechire a procesului, experții în domeniul romului cubanez acordă o atenție deosebită valorii senzoriale a băuturii spirtoase utilizate, deoarece sunt conștienți de faptul că aceasta este un element decisiv pentru determinarea profilului senzorial al viitorului rom. Printre alte aspecte, ei trebuie să selecteze caracteristicile butoiului (stejar alb, dimensiunea și durata de utilizare) folosit pentru fiecare dintre etapele procesului de învechire (minimum două) pentru a obține profilul senzorial tipic necesar pentru fiecare dintre etape; |
| --- | --- |

—

în etapa de învechire a procesului, experții în domeniul romului cubanez acordă o atenție deosebită valorii senzoriale a băuturii spirtoase utilizate, deoarece sunt conștienți de faptul că aceasta este un element decisiv pentru determinarea profilului senzorial al viitorului rom. Printre alte aspecte, ei trebuie să selecteze caracteristicile butoiului (stejar alb, dimensiunea și durata de utilizare) folosit pentru fiecare dintre etapele procesului de învechire (minimum două) pentru a obține profilul senzorial tipic necesar pentru fiecare dintre etape;

| — | amestecurile de băuturi spirtoase și diferitele romuri de bază utilizate în fiecare dintre etapele procesului de învechire, realizate sub îndrumarea expertului, sunt decisive pentru obținerea romului finit care este învechit până la maturitate, fără predominanța notelor de lemn sau a defectelor sale și cu echilibrul său caracteristic de arome. |
| --- | --- |

—

amestecurile de băuturi spirtoase și diferitele romuri de bază utilizate în fiecare dintre etapele procesului de învechire, realizate sub îndrumarea expertului, sunt decisive pentru obținerea romului finit care este învechit până la maturitate, fără predominanța notelor de lemn sau a defectelor sale și cu echilibrul său caracteristic de arome.

Reputație

Reputația incontestabilă de care se bucură romul „Cuba” este legată de originea geografică a acestui produs. Deși romul ca produs generic nu era originar din Cuba, este general acceptat faptul că locul de naștere al conceptului și al aromelor asociate cu romul ușor, inclusiv gustul său fin și delicat, este Cuba. Cuba a fost cea care a făcut cunoscut produsul în toată lumea.

În Cuba, producția de băuturi spirtoase datează din vremuri de demult. Referințele indică faptul că alambicurile funcționau deja la începutul secolului al XVI-lea și că rachiul de trestie de zahăr era produs în aproape toate instalațiile de prelucrare a trestiei de zahăr.

În secolul al XIX-lea, a început pentru prima dată în Cuba producția de rom de calitate, așa cum îl cunoaștem astăzi, ceea ce a coincis cu o creștere a exporturilor.

Deja în 1862, în Santiago de Cuba se fabrica un rom de calitate superioară: un produs ușor și transparent, fără arome nedorite. Deja în 1873, din butoaie era extras un rom extra sec, denumit ulterior „White Label Rum”. Deși creatorii săi nu cunoșteau acest lucru la momentul respectiv, tocmai inventaseră romul cubanez original.

Deja în 1876, industria romului cubanez era atât de bine dezvoltată încât a participat pentru prima dată la o expoziție internațională: expoziția centenară organizată la Philadelphia. Programul expoziției include o descriere a patru romuri și trei băuturi spirtoase, dintre care unul a primit o „medalie de onoare”. Un an mai târziu i-a fost decernată o „medalie de aur” la Expoziția Mondială [sic] de la Madrid. În continuare, romurile cubaneze au câștigat medalii la expoziția mondială de la Barcelona (1888), la expoziția internațională de la Bruxelles (1888), la expoziția internațională de la Paris (1889), la expoziția columbiană mondială organizată la Chicago, în Illinois, în 1893; la expoziția vinului Bordeaux din Franța (1895); la expoziția internațională de la Bruxelles din Belgia (1897); la expoziția de la Paris (1898); la expoziția universală de la Paris (1900); la expoziția panamericană de la Buffalo (1901); și la expoziția Charleston din Carolina de Sud (1902) etc.

De atunci, romurile cubaneze au continuat să câștige premii în cadrul celor mai importante concursuri internaționale. Acestea sunt câteva dintre cele mai recente premii: Medalia de aur câștigată de romul „Ron Eminente Reserva” în iunie 2021 la cea mai prestigioasă competiție pentru vin și băuturi spirtoase din China, premiile China W&S; două stele acordate de International Taste and Quality Institute (ITQI) romului „Ron Cubay 1870” la Bruxelles în iunie 2021; Medalie de expert decernată „Havana Club Tributo 2021” și mai multe medalii de aur acordate altor romuri marca „Havana Club” la ediția din 2021 a Autumn Blind Tasting SB &DB; trei medalii de aur acordate romurilor marca „Havana Club” la ediția din 2021 a International Spirits Challenge; Medaliile „Master” și „Master & Taste Master” primite de „Havana Club Professional Edition C” și „Havana Club Maximo Extra Añejo” la ediția din 2021 a concursului Rum Masters etc.

Produsul se bucură de o reputație incontestabilă atât de puternic legată de originea sa geografică, încât există în prezent o legătură indisolubilă între Cuba și rom în rândul publicului larg. Trimiterile la romul „Cuba” pot fi găsite în ghidurile de călătorie și în alte publicații generale despre țară; câteva exemple sunt revistele Cuba Plus, Excelencias, Buen Viaje, Lugares de América, Travel Trade Center, Guía de Turismo Nacional sau ghidul Lonely Planet privind Cuba. Cartea El Sabor Líquido de lo Cubano, dedicată doar cocktailurilor fabricate din romul cubanez, a câștigat Premiul 4 la categoria băuturilor spirtoase în cadrul competiției Gourmand Best Cookbook Awards, considerată Oscarul industriei alimentare.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

https://mega.nz/file/ChtRnajR#UdugXESNVEo7DaAPZXaUwgVB2UpfWrSSe_t9LKZYQPo

---

(1)  (JO L 130, 17.5.2019, p. 1).

---

| 22.2.2023 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 65/12 |
| --- | --- | --- | --- |

22.2.2023

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 65/12

---

Publicarea unei cereri de înregistrare a unei denumiri în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2023/C 65/05)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de înregistrare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1), în termen de trei luni de la data prezentei publicări.

DOCUMENT UNIC

„Çağlayancerit Cevizi”

Nr. UE: PDO-TR-02608 – 18.5.2020

DOP (X) IGP ( )

1.   Denumirea (denumirile) [a (ale) DOP sau IGP]

„Çağlayancerit Cevizi”

2.   Statul membru sau țara terță

Turcia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tipul de produs

Clasa 1.6. Fructe, legume și cereale, proaspete sau prelucrate

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Çağlayancerit Cevizi este o nucă de dimensiune medie, cu o greutate de 16 g/bucată și un miez care umple aproximativ 99 % din coajă. Raportul dintre greutatea miezului și greutatea nucii oscilează între 53 și 54 %. Nuca are o lățime de aproximativ 33-35 mm, o lungime cuprinsă între 40 și 44 mm, iar coaja are o grosime de 1-1,10 mm. Coaja se sparge ușor, iar miezul de nucă poate fi scos întreg cu ușurință. Se comercializează sub formă uscată, cu sau fără coajă.

Caracteristici fizice

Greutatea fructului fără coajă: 16 g

Greutatea miezului: 8-9 g

Procentajul miezului: 53-54 %

Grosimea cochiliei: 1,00-1,10 mm

Culoarea miezului: Galben deschis (alb)

Lungime: Coroana se dezvoltă plat, iar circumferința ei poate fi de 15-20 m.

Comparație cu soiurile de nuci autohtone și străine:

| Tipuri de nuci autohtone |
| --- |
| Proprietățile nucii | Çağlayancerit Cevizi | Yalova-1 | Kaman-1 | Bilecik | Şebin | Sütyemez-1 |
| Greutatea fructului decojit (g) | 16 | 15,20 | 12 | 10,40 | 11,40 | 25,80 |
| Greutatea miezului (g) | 8 -9 | 7,60 | 6,30 | 5,20 | 7,20 | 12,94 |
| Procentajul miezului (%) | 53 -54 | 50,30 | 54 | 50 | 63 | 50,15 |

Tipuri de nuci autohtone

Proprietățile nucii

Çağlayancerit Cevizi

Yalova-1

Kaman-1

Bilecik

Şebin

Sütyemez-1

Greutatea fructului decojit (g)

16

15,20

12

10,40

11,40

25,80

Greutatea miezului (g)

8 -9

7,60

6,30

5,20

7,20

12,94

Procentajul miezului (%)

53 -54

50,30

54

50

63

50,15

| Tipuri de nuci străine |
| --- |
| Proprietățile nucii | Çağlayancerit Cevizi | Franquette | Pedro | Chandler |
| Greutatea fructului decojit (g) | 16,00 | 10,75 | 15,06 | 13,26 |
| Greutatea miezului (g) | 8 -9 | 4,78 | 6,88 | 6,50 |
| Procentajul miezului (%) | 53 -54 | 44,46 | 43,68 | 49,02 |

Tipuri de nuci străine

Proprietățile nucii

Çağlayancerit Cevizi

Franquette

Pedro

Chandler

Greutatea fructului decojit (g)

16,00

10,75

15,06

13,26

Greutatea miezului (g)

8 -9

4,78

6,88

6,50

Procentajul miezului (%)

53 -54

44,46

43,68

49,02

Caracteristici chimice:

Compoziția a 100 grame de miez de Çağlayancerit Cevizi:

| Parametri | Unități | Medie Valoare | Valoare minimă | Valoare maximă |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Total grăsimi | % | 62,33 | 52,00 | 72,00 |
| Acizi grași saturați | % | 5,86 | 5,00 | 7,00 |
| Acizi grași nesaturați | % | 56,47 | 49,00 | 65,00 |
| Proteine | % | 13,99 | 11,00 | 15,00 |
| Umiditate | % | 3,09 | 2,50 | 3,50 |
| Cenușă totală | % | 1,95 | 1,50 | 2,20 |
| Glucide | % | 18,63 | 11,00 | 27,00 |
| Energie | kcal | 691,55 | 620,00 | 750,00 |
| Energie | kJ | 2 891,72 | 2 590,00 | 3 150,00 |

Parametri

Unități

Medie Valoare

Valoare minimă

Valoare maximă

Total grăsimi

%

62,33

52,00

72,00

Acizi grași saturați

%

5,86

5,00

7,00

Acizi grași nesaturați

%

56,47

49,00

65,00

Proteine

%

13,99

11,00

15,00

Umiditate

%

3,09

2,50

3,50

Cenușă totală

%

1,95

1,50

2,20

Glucide

%

18,63

11,00

27,00

Energie

kcal

691,55

620,00

750,00

Energie

kJ

2 891,72

2 590,00

3 150,00

| Compoziția acizilor grași | Valoare medie | Valoare minimă | Valoare maximă |
| --- | --- | --- | --- |
| C14:0 Acid miristic | 0,02 | 0,00 | 0,05 |
| C16:0 Acid palmitic | 6,40 | 5,00 | 7,00 |
| C16:1 Acid palmitoleic | 0,07 | 0,03 | 0,10 |
| C17:0 Acid heptadecanoic | 0,05 | 0,03 | 0,08 |
| C17:1 Acid cis-10-heptadecanoic | 0,02 | 0,00 | 0,05 |
| C18:0 Acid stearic | 2,88 | 2,50 | 3,30 |
| C18:1n9c Acid oleic | 23,68 | 20,00 | 29,00 |
| C18:2n6c Acid linoleic | 55,65 | 50,00 | 60,00 |
| C20:0 Acid arahic | 0,08 | 0,03 | 0,10 |
| C18:3n6 Acid Y-linolenic | 0,04 | 0,00 | 0,07 |
| C20:1c11 Acid eicosenoic | 0,16 | 0,10 | 0,20 |
| C18:3n3 Acid linolenic | 10,92 | 9,00 | 12,00 |
| C20:2 Acid cis 11-14 eicosadienoic | 0,02 | 0,00 | 0,03 |
| C22:0 Acid behenic | 0,02 | 0,00 | 0,03 |

Compoziția acizilor grași

Valoare medie

Valoare minimă

Valoare maximă

C14:0 Acid miristic

0,02

0,00

0,05

C16:0 Acid palmitic

6,40

5,00

7,00

C16:1 Acid palmitoleic

0,07

0,03

0,10

C17:0 Acid heptadecanoic

0,05

0,03

0,08

C17:1 Acid cis-10-heptadecanoic

0,02

0,00

0,05

C18:0 Acid stearic

2,88

2,50

3,30

C18:1n9c Acid oleic

23,68

20,00

29,00

C18:2n6c Acid linoleic

55,65

50,00

60,00

C20:0 Acid arahic

0,08

0,03

0,10

C18:3n6 Acid Y-linolenic

0,04

0,00

0,07

C20:1c11 Acid eicosenoic

0,16

0,10

0,20

C18:3n3 Acid linolenic

10,92

9,00

12,00

C20:2 Acid cis 11-14 eicosadienoic

0,02

0,00

0,03

C22:0 Acid behenic

0,02

0,00

0,03

Caracteristici organoleptice:

Çaglayancerit Cevizi este o nucă cărnoasă, cu coajă strălucitoare, de formă ovală simetrică, cu miez de culoare galben deschis, mediu crocant, și o peliculă de grosime medie. Gustul este foarte puțin amar, cu o dulceață medie și o aromă puternică de ulei.

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

—

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Toate etapele procesului de producție trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată menționată la punctul 4.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

—

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

—

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Limitele geografice ale producției de Çağlayancerit Cevizi sunt districtul central Çağlayancerit, satul Boylu, satul Bölükdamlar, satul Emiruşağı, satul Kale, satul Küçükcerit, satul Soğukpınar, satul Oruçpınar, satul Zeynep Uşağı, satul Küçükünült, Bozlar și orașul Helete.

Coordonatele latitudinii și longitudinii pentru Çağlayancerit sunt următoarele: 37°45'0.5904"N, 37°17'35.5524"E.

5.   Legătura cu aria geografică

Factori naturali și umani

Factori naturali:

În această regiune, soarele nu bate direct iarna, dar regiunea este scăldată de soarele de primăvară începând cu luna aprilie. Acest lucru face ca nucile să germineze târziu și să nu fie afectate de înghețurile târzii de primăvară. În plus, datorită instalației de irigare și a răcorii naturale, nucile nu se înnegresc. Deși nucile rezistă la -20 °C în timpul sezonului de iarnă, este suficient să rămână sub +7 °C timp de 2-3 săptămâni, iar vara temperaturile nu trebuie să crească peste 35 °C. Aceste condiții se regăsesc în districtul Çağlayancerit. Valorile temperaturii aerului nu scad brusc și subit, ceea ce duce la existența unui mediu propice pentru cultivarea nucilor.

Districtul Çağlayancerit este foarte potrivit pentru dezvoltarea nucilor. Nivelul apei subterane nu depășește 2,5-3 metri, capacitatea solului de retenție a apei nu este ridicată, iar structura aluvionară afânată a solului, precum și structura umedă, adâncă și moale a acestuia fac ca rădăcinile nucilor să poată pătrunde la adâncime. În funcție de altitudine, rata de altoire în districtul Çağlayancerit este de 95 %. Altitudinea în partea centrală a districtului este de 1 150 de metri. Nucile nu pot fi cultivate în zone umede și nu se înnegresc în locuri cu o altitudine între 1 000 și 1 500 m. Vântul răcoros și uscat care suflă de la vest la est de-a lungul văii face ca echilibrul higrometric din regiune să fie propice pentru cultivarea nucilor. Datorită condițiilor geografice, climei, altitudinii și caracteristicilor apei de irigare din districtul Çağlayancerit, bolile observate la alte specii de nuci nu se regăsesc la nuca Çağlayancerit Cevizi, care are și o rezistență ridicată la antracnoză și viermi interni. De asemenea, activitățile apicole foarte răspândite în regiune au un efect important asupra calității polenizării nucilor în perioada de înflorire.

Adaptarea regională a nucii Çağlayancerit Cevizi i-a sporit rezistența la boli și dăunători și a făcut ca aceasta să poată fi cultivată fără pesticide chimice.

Factori umani

Cultivarea nucilor și cultura nucilor au devenit tradiții importante în districtul Çağlayancerit. Çağlayancerit Cevizi este de mulți ani un simbol în Kahramanmaraş. Cel mai important indicator care ilustrează semnificația istorică și dimensiunea actuală a producției de nuci în regiune este existența unor nuci care au între 400 și 500 de ani.

Din vremuri străvechi și până în prezent, fiecare familie din districtul Çağlayancerit cultivă nuci, în principal pentru a-și satisface nevoile proprii. Producția de nuci este o tradiție transmisă de la o familie la alta. În prezent, 80 % dintre locuitorii din districtul Çağlayancerit își asigură traiul prin cultivarea nucilor.

În districtul Çağlayancerit se organizează festivaluri și ateliere pentru promovarea nucilor. La nivel local, nuca este cunoscută sub denumirea de Koz. Koz este un termen local utilizat ca sinonim pentru cuvântul „nucă”. Cu toate acestea, Çağlayancerit Cevizi este nuca cultivată în regiune. Înainte de 1930, acești nuci se cultivau și prin puieți sau prin plantarea propriilor semințe care nu fuseseră altoite. Datorită numărului mare de nuci cultivați din semințe pe teritoriul districtului, regiunea a devenit un centru de cultivare a nucilor. Astfel, nuca are o importanță strategică în viața economică a oamenilor din districtul Çağlayancerit. Toamna, locuitorii din Çağlayancerit își dedică tot timpul nucilor, care reprezintă principala lor sursă de venit. De mulți ani, nucile Çağlayancerit Cevizi se vând când se află încă pe ramură înainte de a fi depozitate, ceea ce le demonstrează calitatea. Nucile se culeg în regiune prin metode ancestrale, cu ajutorul unor pari lungi de 4-5 metri. În fiecare an, la culesul nucilor, bărbații din fiecare familie bat nucile din copac cu pari, iar femeile și copiii adună nucile de la baza copacilor. După 3-5 zile, familia decojește manual cojile verzi de nucă, care sunt lăsate să se usuce. După ce au fost ținute în saci timp de 3-5 zile, întreaga gospodărie participă la decojirea cojii verzi a fiecărei nuci în parte, cu ajutorul unui cuțit. Pentru decojire sau uscare nu se utilizează nicio metodă chimică. În prezent, familiile care comercializează cantități mari efectuează și decojiri mecanice. Însă decojirea manuală este cea mai sănătoasă, deoarece decojirea mecanică produce o cantitate mică de apă ca urmare a zdrobirii cojii, iar acest lucru poate afecta negativ calitatea nucii, care se poate sparge sau umezi. Priceperea în materie de plantare și faptul că distanța de plantare este mai mare decât la alte soiuri aduc beneficii arborilor, reduc stresul asupra plantelor, îmbunătățesc calitatea fructelor, reduc numărului de boli și de dăunători și oferă avantaje față de alte soiuri de nuci. Datorită transmiterii din generație în generație a tehnicilor de producție și preparare, are loc un transfer tradițional de experiență. În regiune, livezile de nuci și experiența în materie de producție sunt moștenirea cea mai valoroasă pe care bunicii o lasă nepoților.

Deși în secolul al XX-lea nu a fost înființată în mod oficial nicio instituție, comerțul s-a desfășurat printr-un sistem de schimburi comerciale, existând acorduri anuale între fermieri și comercianții din alte provincii. Persoana care a jucat cel mai important rol în proliferarea producției sălbatice este İbrahim KÖŞKER. În 1930, el a propagat altoiul de nucă Çağlayancerit și l-a răspândit în sate. Această metodă a fost adoptată de toți sătenii. Çağlayancerit Cevizi a fost acceptată oficial ca „indicație geografică” în 2012 și a fost înregistrată la Camera pentru agricultură din Çağlayancerit în vederea protecției. Cooperativa de dezvoltare agricolă Çağlayancerit Cevizcilik, înființată oficial în 2019, a reunit 1500 de fermieri și toți producătorii. Fermierilor li se vor oferi oportunități suplimentare de dezvoltare prin intermediul Unității de prelucrare și ambalare a nucilor din Çağlayancerit, începută în 2019 și aproape finalizată.

De obicei, familiile mănâncă nucile ca gustare în timpul iernii, împreună cu tarhana, un produs local. Acest mod de a consuma nucile este parte a culturii districtului. Nucile sunt utilizate și la fabricarea produselor locale samsa și sucuk. Una dintre cele mai vechi arte practicate în Kahramanmaraş este „arta cioplirii lemnului”. Cea mai importantă materie primă pentru fasonat este lemnul de nuc. O proporție de 80 % din produsele fasonate sunt realizate cu ajutorul lemnului de nuc. Produsele fabricate din lemn de nuc, cum ar fi lăzile de zestre, casetele de bijuterii cu încuietoare, cemekan, scaune, măsuțe de cafea, tăvi, sunt comercializate în întreaga țară.

Specificitatea produsului

Regiunea Çağlayancerit a devenit o livadă naturală de nuci, combinând numeroase caracteristici care favorizează cultivarea nucilor. Deși producția de nuci se desfășoară în general în jurul orașului Kahramanmaraş, Çağlayancerit Cevizi este de departe cea mai bună nucă în ceea ce privește aroma, dimensiunea și calitatea, datorită așezării districtului Çağlayancerit. În plus, producția din această regiune atinge cele mai ridicate volume.

Nucile au o lățime de aproximativ 33-35 mm, o lungime cuprinsă între 40 și 44 mm, iar coaja are o grosime de 1-1,10 mm. Coaja se sparge ușor, iar miezul de nucă poate fi scos întreg cu ușurință. Are un gust foarte puțin amar, o dulceață medie și o aromă puternică de ulei. Çaglayancerit Cevizi este o nucă cărnoasă, cu coajă strălucitoare, de formă ovală simetrică, cu miez de culoare galben deschis, mediu crocant, și o peliculă de grosime medie.

Legătura cauzală

Districtul Çağlayancerit este livada de nuci a orașului, oferind condiții adecvate pentru cultivarea nucilor datorită așezării, climei, structurii geografice și priceperii. Toate aceste caracteristici i-au conferit calitatea și reputația.

Studiile efectuate de Direcția provincială pentru agricultură au arătat că nucile cultivate la altitudini mari au o coajă verde mai groasă decât cele cultivate la altitudini mici. S-a observat că grosimea cojii verzi a nucii influențează culoarea interioară a fructului și gustul lui. O coajă verde mai groasă face ca nuca să fie mai bine hrănită, făcând-o mai uleioasă, mai cărnoasă și mai aromată. Ca urmare a randamentului ridicat al fructelor și a randamentului intern al Çağlayancerit Cevizi, învelișul exterior al nucilor a devenit mai subțire. Subțierea grosimii cojii interioare a nucii facilitează separarea fructului de coajă și face ca acest tip de nucă să fie preferat.

Çağlayancerit Cevizi este superioară nucilor produse în alte regiuni în ceea ce privește albeața cojii, gradul de umplere a miezului, gustul uleios și intensitatea aromei. Una dintre cele mai importante caracteristici ale Çağlayancerit Cevizi este posibilitatea de a separa fructul de coajă întreg sau în două bucăți.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

—

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

---