# Diario Oficial C 40/2023

| | ISSN 1977-0928 |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 40 |
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| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 66.° año2 de febrero de 2023 |

ISSN 1977-0928

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 40

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

66.° año2 de febrero de 2023

---

| Sumario | Página |
| --- | --- |
| | IV   Información |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2023/C 40/01 | Tipo de interés aplicado por el Banco Central Europeo a sus principales operaciones de refinanciación: — 2,50 % a 1 de febrero de 2023 — Tipo de cambio del euro | 1 |
| | INFORMACIÓN RELATIVA AL ESPACIO ECONÓMICO EUROPEO |
| | Órgano de Vigilancia de la AELC |
| 2023/C 40/02 | Ayuda estatal – Decisión de no formular objeciones | 2 |
| 2023/C 40/03 | Ayuda estatal – Decisión de no formular objeciones | 3 |

Sumario

Página

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2023/C 40/01

Tipo de interés aplicado por el Banco Central Europeo a sus principales operaciones de refinanciación: — 2,50 % a 1 de febrero de 2023 — Tipo de cambio del euro

1

INFORMACIÓN RELATIVA AL ESPACIO ECONÓMICO EUROPEO

Órgano de Vigilancia de la AELC

2023/C 40/02

Ayuda estatal – Decisión de no formular objeciones

2

2023/C 40/03

Ayuda estatal – Decisión de no formular objeciones

3

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| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA |
| | Comisión Europea |
| 2023/C 40/04 | Notificación previa de una concentración (Asunto M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 4 |
| 2023/C 40/05 | Notificación previa de una concentración (Asunto M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 6 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2023/C 40/06 | Publicación de una solicitud de modificación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se contempla en el artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo. | 8 |
| 2023/C 40/07 | Publicación de una modificación normal aprobada del pliego de condiciones de una denominación de origen protegida o de una indicación geográfica protegida en el sector de los productos agrícolas y alimenticios, tal como se contempla en el artículo 6 ter, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 664/2014 de la Comisión | 17 |
| 2023/C 40/08 | Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión | 22 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

2023/C 40/04

Notificación previa de una concentración (Asunto M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

4

2023/C 40/05

Notificación previa de una concentración (Asunto M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

6

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2023/C 40/06

Publicación de una solicitud de modificación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se contempla en el artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo.

o

8

2023/C 40/07

Publicación de una modificación normal aprobada del pliego de condiciones de una denominación de origen protegida o de una indicación geográfica protegida en el sector de los productos agrícolas y alimenticios, tal como se contempla en el artículo 6 ter, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 664/2014 de la Comisión

ter

17

2023/C 40/08

Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

22

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| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE. |

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(1)   Texto pertinente a efectos del EEE.

1

| ES | |
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ES

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 2.2.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 40/1 |
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2.2.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 40/1

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Tipo de interés aplicado por el Banco Central Europeo a sus principales operaciones de refinanciación (1):

2,50 % a 1 de febrero de 2023

Tipo de cambio del euro (2)

1 de febrero de 2023

(2023/C 40/01)

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,0894 |
| JPY | yen japonés | 141,37 |
| DKK | corona danesa | 7,4396 |
| GBP | libra esterlina | 0,88413 |
| SEK | corona sueca | 11,3455 |
| CHF | franco suizo | 0,9980 |
| ISK | corona islandesa | 153,50 |
| NOK | corona noruega | 10,8569 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 23,775 |
| HUF | forinto húngaro | 390,20 |
| PLN | esloti polaco | 4,7075 |
| RON | leu rumano | 4,9117 |
| TRY | lira turca | 20,4978 |
| AUD | dólar australiano | 1,5392 |
| CAD | dólar canadiense | 1,4506 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 8,5444 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,6903 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,4303 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 339,22 |
| ZAR | rand sudafricano | 18,8328 |
| CNY | yuan renminbi | 7,3452 |
| IDR | rupia indonesia | 16 299,47 |
| MYR | ringit malayo | 4,6471 |
| PHP | peso filipino | 59,318 |
| RUB | rublo ruso | |
| THB | bat tailandés | 35,841 |
| BRL | real brasileño | 5,5174 |
| MXN | peso mexicano | 20,4919 |
| INR | rupia india | 89,1060 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,0894

JPY

yen japonés

141,37

DKK

corona danesa

7,4396

GBP

libra esterlina

0,88413

SEK

corona sueca

11,3455

CHF

franco suizo

0,9980

ISK

corona islandesa

153,50

NOK

corona noruega

10,8569

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

23,775

HUF

forinto húngaro

390,20

PLN

esloti polaco

4,7075

RON

leu rumano

4,9117

TRY

lira turca

20,4978

AUD

dólar australiano

1,5392

CAD

dólar canadiense

1,4506

HKD

dólar de Hong Kong

8,5444

NZD

dólar neozelandés

1,6903

SGD

dólar de Singapur

1,4303

KRW

won de Corea del Sur

1 339,22

ZAR

rand sudafricano

18,8328

CNY

yuan renminbi

7,3452

IDR

rupia indonesia

16 299,47

MYR

ringit malayo

4,6471

PHP

peso filipino

59,318

RUB

rublo ruso

THB

bat tailandés

35,841

BRL

real brasileño

5,5174

MXN

peso mexicano

20,4919

INR

rupia india

89,1060

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(1)  Tipo aplicado a la más reciente operación llevada a cabo antes del día indicado. En el caso de una licitación con tipo variable, el tipo de interés es el índice marginal.

(2)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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INFORMACIÓN RELATIVA AL ESPACIO ECONÓMICO EUROPEO

Órgano de Vigilancia de la AELC

| 2.2.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 40/2 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 40/2

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Ayuda estatal – Decisión de no formular objeciones

(2023/C 40/02)

El Órgano de Vigilancia de la AELC no formula objeciones a la siguiente medida de ayuda estatal:

| Fecha de adopción de la decisión | 30 de septiembre de 2022 |
| --- | --- |
| N.o de expediente | 89236 |
| Decisión n.o | 185/22/COL |
| Estado de la AELC | Noruega |
| Denominación (y/o nombre del beneficiario) | Prórroga del régimen de ayudas al transporte de mercancías por ferrocarril |
| Base jurídica | Directrices de la Dirección de Ferrocarriles de Noruega |
| Tipo de medida | Régimen |
| Objetivo | Coordinación del transporte |
| Forma de la ayuda | Subvenciones directas |
| Presupuesto | 93,5 millones NOK (anuales) |
| Intensidad | 50 % |
| Duración | Dos años |
| Sectores económicos | Transporte de mercancías por ferrocarril |
| Nombre y dirección del organismo que concede la ayuda | Dirección de Ferrocarriles de Noruega |
| DFØ Trondheim |
| Postboks 4746 |
| 7468 Trondheim |
| NORUEGA |

Fecha de adopción de la decisión

30 de septiembre de 2022

N.o de expediente

89236

Decisión n.o

185/22/COL

Estado de la AELC

Noruega

Denominación (y/o nombre del beneficiario)

Prórroga del régimen de ayudas al transporte de mercancías por ferrocarril

Base jurídica

Directrices de la Dirección de Ferrocarriles de Noruega

Tipo de medida

Régimen

Objetivo

Coordinación del transporte

Forma de la ayuda

Subvenciones directas

Presupuesto

93,5 millones NOK (anuales)

Intensidad

50 %

Duración

Dos años

Sectores económicos

Transporte de mercancías por ferrocarril

Nombre y dirección del organismo que concede la ayuda

Dirección de Ferrocarriles de Noruega

DFØ Trondheim

Postboks 4746

7468 Trondheim

NORUEGA

El texto original de la Decisión, del que se han suprimido todos los datos confidenciales, puede consultarse en la página web del Órgano de Vigilancia de la AELC:

http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

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| 2.2.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 40/3 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 40/3

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Ayuda estatal – Decisión de no formular objeciones

(2023/C 40/03)

El Órgano de Vigilancia de la AELC no formula objeciones a la siguiente medida de ayuda estatal:

| Fecha de adopción de la decisión | 21 de septiembre de 2022 |
| --- | --- |
| N.o de expediente | 89149 |
| Decisión n.o | 180/22/COL |
| Estado de la AELC | Noruega |
| Título | Proyecto importante de interés común europeo relativo a la industria del hidrógeno («Hy2Use») — Proyectos noruegos |
| Base jurídica | Artículo 61, apartado 3, letra c), del Acuerdo EEE |
| Tipo de medida | Ayuda individual (ad hoc) |
| Objetivo | Ayuda para fomentar la realización de un proyecto importante de interés común europeo |
| Forma de la ayuda | Subvenciones |
| Presupuesto | Para la fábrica de amoníaco Barents Blue: 482 millones NOK
  Para TiZir Titanium and Iron AS: 261 millones NOK |
| Intensidad | Para la fábrica de amoníaco Barents Blue: 29,6 %.
  Para TiZir Titanium and Iron AS: 60 % |
| Duración | Subvenciones desembolsadas en 2022-2026 |
| Sectores económicos | Sector del amoníaco
  Sector metalúrgico |
| Nombre y dirección del organismo que concede la ayuda | Enova SF |
| Brattørkaia 17A, 7010 Trondheim, |
| NORUEGA |

Fecha de adopción de la decisión

21 de septiembre de 2022

N.o de expediente

89149

Decisión n.o

180/22/COL

Estado de la AELC

Noruega

Título

Proyecto importante de interés común europeo relativo a la industria del hidrógeno («Hy2Use») — Proyectos noruegos

Base jurídica

Artículo 61, apartado 3, letra c), del Acuerdo EEE

Tipo de medida

Ayuda individual (ad hoc)

Objetivo

Ayuda para fomentar la realización de un proyecto importante de interés común europeo

Forma de la ayuda

Subvenciones

Presupuesto

Para la fábrica de amoníaco Barents Blue: 482 millones NOK

Para TiZir Titanium and Iron AS: 261 millones NOK

Intensidad

Para la fábrica de amoníaco Barents Blue: 29,6 %.

Para TiZir Titanium and Iron AS: 60 %

Duración

Subvenciones desembolsadas en 2022-2026

Sectores económicos

Sector del amoníaco

Sector metalúrgico

Nombre y dirección del organismo que concede la ayuda

Enova SF

Brattørkaia 17A, 7010 Trondheim,

NORUEGA

El texto original de la Decisión, del que se han suprimido todos los datos confidenciales, puede consultarse en la página web del Órgano de Vigilancia de la AELC: http://www.eftasurv.int/state-aid/state-aid-register/decisions/

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V Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

| 2.2.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 40/4 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 40/4

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Notificación previa de una concentración

(Asunto M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2023/C 40/04)

1.

Esta notificación se refiere a las empresas siguientes:

| — | T-Mobile Austria Holding GmbH («TMAH», Austria), bajo el control de Deutsche Telekom Europe BV («Deutsche Telekom», Alemania). |
| --- | --- |

—

T-Mobile Austria Holding GmbH («TMAH», Austria), bajo el control de Deutsche Telekom Europe BV («Deutsche Telekom», Alemania).

| — | Meridiam Investment GmbH («Meridiam Investment», Austria), bajo el control de Meridiam SAS («Meridiam», Francia). |
| --- | --- |

—

Meridiam Investment GmbH («Meridiam Investment», Austria), bajo el control de Meridiam SAS («Meridiam», Francia).

| — | Alpen Glasfaser Holding GmbH («HoldCo», Austria), sociedad de nueva creación que poseerá la totalidad de las acciones de Alpen Glasfaser GmbH («FibreCo», Austria), que a su vez poseerá la totalidad de las acciones de Alpen Glasfaser Zwei GmbH («FibreCo Subsidized», Austria) (HoldCo, FibreCo y FibreCo Subsidized se designan conjuntamente la «empresa en participación»). |
| --- | --- |

—

Alpen Glasfaser Holding GmbH («HoldCo», Austria), sociedad de nueva creación que poseerá la totalidad de las acciones de Alpen Glasfaser GmbH («FibreCo», Austria), que a su vez poseerá la totalidad de las acciones de Alpen Glasfaser Zwei GmbH («FibreCo Subsidized», Austria) (HoldCo, FibreCo y FibreCo Subsidized se designan conjuntamente la «empresa en participación»).

TMAH y Meridiam Investment adquieren, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), y apartado 4, del Reglamento de concentraciones, el control conjunto de la empresa en participación.

La concentración se realiza mediante adquisición de acciones en una empresa en participación de nueva creación.

2.

| — | TMAH es un operador de telecomunicaciones de Austria que, a través de su filial T-Mobile Austria GmbH, posee redes móviles de cobertura nacional, ofrece servicios minoristas y mayoristas de telecomunicaciones móviles y posee y explota una red híbrida de cable de fibra óptica-coaxial en regiones de Austria, a través de la cual ofrece servicios de televisión por cable, conexión fija a internet y telecomunicaciones fijas a clientes privados y profesionales. |
| --- | --- |

—

TMAH es un operador de telecomunicaciones de Austria que, a través de su filial T-Mobile Austria GmbH, posee redes móviles de cobertura nacional, ofrece servicios minoristas y mayoristas de telecomunicaciones móviles y posee y explota una red híbrida de cable de fibra óptica-coaxial en regiones de Austria, a través de la cual ofrece servicios de televisión por cable, conexión fija a internet y telecomunicaciones fijas a clientes privados y profesionales.

| — | Meridiam Investment es una sociedad de cartera propiedad indirecta al 100 % de Meridiam, que es un gestor de fondos de inversión alternativos centrado en las inversiones en infraestructuras a largo plazo en Europa, América y África. |
| --- | --- |

—

Meridiam Investment es una sociedad de cartera propiedad indirecta al 100 % de Meridiam, que es un gestor de fondos de inversión alternativos centrado en las inversiones en infraestructuras a largo plazo en Europa, América y África.

3.

Las actividades de la empresa en participación serán las siguientes: creación de una infraestructura pasiva de fibra óptica en determinadas regiones de Austria y oferta de productos de acceso indirecto al por mayor a los proveedores de servicios de internet.

4.

En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas operaciones de concentración con arreglo al Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento establecido en dicha Comunicación.

5.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la referencia siguiente:

M.10993 – T-MOBILE AUSTRIA HOLDING / MERIDIAM INVESTMENT / JV

Las observaciones podrán enviarse a la Comisión por correo electrónico o correo postal a la dirección siguiente:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Dirección postal:

| Comisión Europea |
| --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

1

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

2

---

| 2.2.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 40/6 |
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2.2.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 40/6

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Notificación previa de una concentración

(Asunto M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2023/C 40/05)

1.

Esta notificación se refiere a las empresas siguientes:

| — | Geodis SA («Geodis», Francia), filial al 100 % de Société Nationale SNCF («SNCF», Francia), que a su vez es propiedad al 100 % del Estado francés, |
| --- | --- |

—

Geodis SA («Geodis», Francia), filial al 100 % de Société Nationale SNCF («SNCF», Francia), que a su vez es propiedad al 100 % del Estado francés,

| — | Trans-o-flex Express GmbH & Co. KGaA y Trans-o-flex Express Verwaltungs GmbH (conjuntamente «Trans-o-flex», Alemania).
  Geodis adquiere, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, el control exclusivo de Trans-o-flex.
  La concentración se realiza mediante adquisición de acciones. |
| --- | --- |

—

Trans-o-flex Express GmbH & Co. KGaA y Trans-o-flex Express Verwaltungs GmbH (conjuntamente «Trans-o-flex», Alemania).

Geodis adquiere, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, el control exclusivo de Trans-o-flex.

La concentración se realiza mediante adquisición de acciones.

2.

| — | Geodis es una sociedad anónima con sede en Francia que funciona como operador logístico europeo a escala mundial y ofrece soluciones de gestión en todas las partes de la cadena logística, |
| --- | --- |

—

Geodis es una sociedad anónima con sede en Francia que funciona como operador logístico europeo a escala mundial y ofrece soluciones de gestión en todas las partes de la cadena logística,

| — | Trans-o-flex ofrece servicios nacionales y, de forma limitada, internacionales de logística y transporte, y explota redes logísticas para la mensajería urgente de paquetes y palés en Alemania y Austria, centrándose en los envíos de temperatura controlada. |
| --- | --- |

—

Trans-o-flex ofrece servicios nacionales y, de forma limitada, internacionales de logística y transporte, y explota redes logísticas para la mensajería urgente de paquetes y palés en Alemania y Austria, centrándose en los envíos de temperatura controlada.

3.

En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas operaciones de concentración con arreglo al Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento establecido en dicha Comunicación.

4.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la referencia siguiente:

M.11024 – GEODIS INTERNATIONAL / TRANS-O-FLEX EXPRESS

Las observaciones podrán enviarse a la Comisión por correo electrónico, fax o correo postal a la dirección siguiente:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Dirección postal:

| Comisión Europea |
| --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

1

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

2

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OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 2.2.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 40/8 |
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2.2.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 40/8

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Publicación de una solicitud de modificación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se contempla en el artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo.

(2023/C 40/06)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con lo previsto en el artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en un plazo de dos meses a partir de la fecha de la presente publicación.

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DEL PLIEGO DE CONDICIONES

«Extremadura»

PGI-ES-A1300-AM02

Fecha de la solicitud: 14.7.2015

1.   Normas aplicables a la modificación

Artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 – Modificación que no se considera menor

2.   Descripción y motivos de la modificación

1.   
  Se introducen nuevas categorías de productos vitivinícolas: vino de aguja y vino de aguja gasificado

Se modifica el punto 2, a) y b) del pliego de condiciones, y los puntos 1.3 y 1.4 del documento único, donde se introducen nuevas categorías de vinos: vino de aguja, vino de aguja gasificado.

Los cambios normativos que se produjeron, con la aprobación del Reglamento (CE) n.o 753/2002 de la Comisión de 29 de abril de 2002, por el que se desarrollaban determinados aspectos en la designación, denominación, presentación y protección de determinados productos vitivinícolas regulados en la OCM del mercado vitivinícola (Reglamento (CE) n.o 1493/1999 del Consejo de 17 de mayo de 1999) (2) ampliaron el uso de la mención tradicional Vino de la Tierra, en nuestro caso «vino de la tierra de Extremadura», para los vinos de aguja y vinos de aguja gasificados.

La necesidad del sector productor de introducirse en nuevos segmentos del mercado, precisa volver a utilizar la designación de calidad diferenciada «Extremadura» para la comercialización de estos productos.

2.   
  Se introduce una nueva categoría de producto vitivinícola: vino espumoso de calidad

Se modifica el punto 2, a) y b) del pliego de condiciones, y los puntos 1.3, 1.4 y 1.8 del documento único, donde se introducen una nueva categoría de vinos: vino espumoso de calidad.

Tradicionalmente en esta región, desde hace más de tres décadas, se han producido vinos espumosos de calidad de reconocido prestigio, la cual afecta a una zona muy reducida amparada por la DOP CAVA.

Por ello, el sector productor de Extremadura, manifiesta la necesidad de una figura de protección de calidad diferenciada, avalada por la UE, en aras de poner en valor esta categoría de vinos ya acreditados en todo el territorio de Extremadura.

3.   
  Se actualizan los datos de la autoridad competente

Se debe a los cambios en las estructuras orgánicas de la Junta de Extremadura.

Afecta al punto 9.a) del pliego de condiciones. No afecta al documento único.

4.   
  Se introduce una práctica enológica

Se modifica el punto 3 (prácticas enológicas específicas) del pliego de condiciones y el punto 1.5.1 del documento único.

Se limita el rendimiento extracción uva-mosto a 75 litros de vino por cada 100 kg de uvas.

Esta práctica influye directamente en la calidad de las distintas categorías de vinos amparados por esta IGP.

5.   
  Se iguala el rendimiento máximo de las plantaciones en vaso al de las plantaciones en espaldera

Afecta al apartado 5 (rendimiento máximo) del pliego de condiciones y al punto 1.5.2 del documento único.

El sector solicita este cambio, motivado por las mejoras en las técnicas de cultivo, que incrementan la producción en la conducción en vaso.

6.   
  Actualización de variedades

Afecta al apartado 6 (variedades de uva) del pliego de condiciones y al punto 1.7 del documento único.

El sector demanda incluir todas las variedades autorizadas por la normativa que regula el potencial vitícola, dando respuesta a la necesidad de adecuar este punto del pliego al potencial de producción real de la zona «Extremadura».

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Denominación del producto

Extremadura

2.   Tipo de indicación geográfica

IGP – Indicación geográfica protegida

3.   Categorías de productos vitivinícolas

| 1. | Vino |
| --- | --- |

1.

Vino

| 5. | Vino espumoso de calidad |
| --- | --- |

5.

Vino espumoso de calidad

| 8. | Vino de aguja |
| --- | --- |

8.

Vino de aguja

| 9. | Vino de aguja gasificado |
| --- | --- |

9.

Vino de aguja gasificado

4.   Descripción del (de los) vino(s)

1.   
  Vinos blancos y rosados

VINOS BLANCOS

Fase visual: Limpios y brillantes, color amarillo con tonalidades que van desde el verde, aceradas a ligeramente pajizas.

Fase olfativa: Olores francos, frutados y/o florales y/o vegetales, que recuerdan a la/s variedad/es de la/s que procede/n.

Fase gustativa: Equilibrado en boca, con aromas frescos, frutados y/o florales y/o vegetales.

VINOS BLANCOS CON ENVEJECIMIENTO EN MADERA

Fase visual: Limpios y brillantes, color amarillo pálido a dorado.

Fase olfativa: Aromas a tostados, vainillas del roble.

Fase gustativa: Recuerdos a aromas de roble, con acidez integrada en los tostados de la madera.

VINOS ROSADOS

Fase visual: Limpios y brillantes, color rosa con tonalidades desde violáceas a anaranjadas.

Fase olfativa: Olores francos, con olor a fruta roja y notas florales.

Fase gustativa: Equilibrado en boca, con aromas frescos y recuerdos a frutos rojos.

| — | En los límites no contemplados se aplicará la normativa europea vigente. |
| --- | --- |

—

En los límites no contemplados se aplicará la normativa europea vigente.

| — | Para los vinos blancos, rosados, dulces y semidulces y para aquellos con un grado alcohólico mayor de 13 % vol. que hayan sido sometidos a algún proceso de envejecimiento el límite máximo de acidez volátil será de 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Para los vinos blancos, rosados, dulces y semidulces y para aquellos con un grado alcohólico mayor de 13 % vol. que hayan sido sometidos a algún proceso de envejecimiento el límite máximo de acidez volátil será de 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Sulfuroso máximo 240 mg/l cuando azúcares residuales >5 g/l.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | 15 |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 4 gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 13,3 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 180 |

—

Sulfuroso máximo 240 mg/l cuando azúcares residuales >5 g/l.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

15

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

4 gramos por litro expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

13,3

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

180

2.   
  Vinos tintos y tintos envejecidos en madera

TINTOS

Fase visual: Limpios y brillantes, con tonalidades violáceas.

Fase olfativa: Olores francos, frutados y/o florales, que recuerdan a la/s variedad/es de la/s que procede/n.

Fase gustativa: Equilibrados en boca, con aromas frescos, frutados y/o florales.

TINTOS CON ENVEJECIMIENTO EN MADERA

Fase visual: Limpios y brillantes, con tonalidades violáceas a teja.

Fase olfativa: Olores francos, recuerdo de frutados con olor a tostado de madera, que recuerdan a la/s variedad/es de la/s que procede/n.

Fase gustativa: Aromas frescos, con recuerdos frutados y aromas a maderas y tostados.

| — | En los límites no contemplados se aplicará la normativa vigente de la Unión. |
| --- | --- |

—

En los límites no contemplados se aplicará la normativa vigente de la Unión.

| — | Para los vinos con un grado alcohólico mayor de 13 % vol. que hayan sido sometidos a algún proceso de envejecimiento, el límite máximo de acidez volátil será de 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Para los vinos con un grado alcohólico mayor de 13 % vol. que hayan sido sometidos a algún proceso de envejecimiento, el límite máximo de acidez volátil será de 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Para los vinos sometidos a un período de envejecimiento superior a dos años el límite máximo de acidez volátil será de 1,2 g/l (20 meq/l). |
| --- | --- |

—

Para los vinos sometidos a un período de envejecimiento superior a dos años el límite máximo de acidez volátil será de 1,2 g/l (20 meq/l).

| — | Sulfuroso máximo 190 mg/l cuando azúcares residuales >5 g/l.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | 16 |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 11 |
| Acidez total mínima | 4 gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 13,3 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 150 |

—

Sulfuroso máximo 190 mg/l cuando azúcares residuales >5 g/l.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

16

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

11

Acidez total mínima

4 gramos por litro expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

13,3

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

150

3.   
  Vino de aguja y aguja gasificado blancos y rosados

BLANCOS

Fase visual: Limpios y brillantes, color amarillo con tonalidades que van desde el amarillo al dorado. Al abrir la botella desprende lentamente burbujas sin formar espuma de forma patente.

Fase olfativa: Olores francos, frutados y/o florales y/o vegetales, que recuerdan a la/s variedad/es de la/s que procede/n.

Fase gustativa: Aromas frescos, frutados y/o florales y/o vegetales y equilibrados en acidez, contribuyendo notablemente el gas carbónico procedente de fermentación o adición a la potenciación de sus características.

Sobrepresión de dióxido de carbono en bares a 20 oC será de 1 a 2,5 como máximo.

ROSADOS

Fase visual: Limpios y brillantes, color rosa con tonalidades desde violáceas a anaranjadas. El vino de aguja, al abrir la botella desprende lentamente las burbujas sin formar espuma de forma patente.

Fase olfativa: Olores francos, con olor a fruta roja y/o notas florales.

Fase gustativa: Equilibrado en boca, aromas frescos a frutos rojos potenciados por el gas carbónico que contienen.

Sobrepresión de dióxido de carbono en bares a 20 oC será de 1 a 2,5 como máximo.

| — | En los límites no contemplados se aplicará la normativa europea vigente. |
| --- | --- |

—

En los límites no contemplados se aplicará la normativa europea vigente.

| — | Para los vinos blancos, rosados, dulces y semidulces y para aquellos con un grado alcohólico mayor de 13 % vol. que hayan sido sometidos a algún proceso de envejecimiento el límite máximo de acidez volátil será de 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Para los vinos blancos, rosados, dulces y semidulces y para aquellos con un grado alcohólico mayor de 13 % vol. que hayan sido sometidos a algún proceso de envejecimiento el límite máximo de acidez volátil será de 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Sulfuroso máximo 235 mg/l cuando azúcares residuales >5 g/l.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 7 |
| Acidez total mínima | 4 gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 13,3 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 200 |

—

Sulfuroso máximo 235 mg/l cuando azúcares residuales >5 g/l.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

7

Acidez total mínima

4 gramos por litro expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

13,3

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

200

4.   
  Vinos de aguja tintos

Fase visual: Limpios y brillantes, con tonalidades violáceas. El vino de aguja, al abrir la botella desprende lentamente las burbujas sin formar espuma de forma patente.

Fase olfativa: Olores francos, frutados y/o florales, que recuerdan a la/s variedad/es de la/s que procede/n.

Fase gustativa: Equilibrados en boca, con aromas frescos, frutados y/o florales, contribuyendo notablemente el gas carbónico procedente de fermentación o adición a la potenciación de sus características.

| — | En los límites no contemplados se aplicará la normativa europea vigente. |
| --- | --- |

—

En los límites no contemplados se aplicará la normativa europea vigente.

| — | Para los vinos con un grado alcohólico mayor de 13 % vol. que hayan sido sometidos a algún proceso de envejecimiento, el límite máximo de acidez volátil será de 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Para los vinos con un grado alcohólico mayor de 13 % vol. que hayan sido sometidos a algún proceso de envejecimiento, el límite máximo de acidez volátil será de 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Sulfuroso máximo 200 mg/l cuando azúcares residuales >5 g/l.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 7 |
| Acidez total mínima | 4 gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 13,3 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 150 |

—

Sulfuroso máximo 200 mg/l cuando azúcares residuales >5 g/l.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

7

Acidez total mínima

4 gramos por litro expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

13,3

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

150

5.   
  Vinos espumosos de calidad blancos y rosados

BLANCOS

Vista: Limpio y brillantes, color amarillo con tonalidades que van desde el verde, aceradas a pajizas.

Olfato: Olores francos, frutados y/o florales y/o vegetales, que recuerdan a la/s variedad/es de la/s que procede/n.

Gusto: Equilibrado en boca, con aromas frescos, frutados y/o florales y/o vegetales.

ROSADOS

Vista: Limpios y brillantes, color rosa con tonalidades violáceas a anaranjadas.

Olfato: Olores francos, con olor a fruta roja y notas florales.

Gusto: Equilibrado en boca, aromas frescos a frutos rojos

En ambos tipos, por su excelente integración del carbónico, se consigue una gama de aromas muy sutiles y de gran complejidad a partir de los compuestos aromáticos existentes en el vino base y a la autolisis de las levaduras.

| — | Sobrepresión de dióxido de carbono a 20 oC > 3,5 bar. |
| --- | --- |

—

Sobrepresión de dióxido de carbono a 20 oC > 3,5 bar.

| — | En los límites no contemplados se aplicará la legislación vigente de la Unión. |
| --- | --- |

—

En los límites no contemplados se aplicará la legislación vigente de la Unión.

| — | Para los vinos con un grado alcohólico mayor de 13 % vol. que hayan sido sometidos a algún proceso de envejecimiento, el límite máximo de acidez volátil será de 1 g/l (16,7 meq/l). |
| --- | --- |

—

Para los vinos con un grado alcohólico mayor de 13 % vol. que hayan sido sometidos a algún proceso de envejecimiento, el límite máximo de acidez volátil será de 1 g/l (16,7 meq/l).

| — | Para los vinos sometidos a un período de envejecimiento superior a dos años el límite máximo de acidez volátil será de 1,2 g/l (20 meq/l) |
| --- | --- |

—

Para los vinos sometidos a un período de envejecimiento superior a dos años el límite máximo de acidez volátil será de 1,2 g/l (20 meq/l)

| — | Sulfuroso máximo 235 mg/l cuando azúcares residuales > 5 g/l.






  Características analíticas generales |
| --- | --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 10 |
| Acidez total mínima | 4 gramos por litro expresada en ácido tartárico |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 13,3 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 185 |

—

Sulfuroso máximo 235 mg/l cuando azúcares residuales > 5 g/l.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

10

Acidez total mínima

4 gramos por litro expresada en ácido tartárico

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

13,3

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

185

5.   Prácticas vitivinícolas

a.   
  Prácticas enológicas esenciales

Práctica enológica específica

Se aplicarán presiones adecuadas en la extracción del mosto o del vino de manera que su rendimiento final no sea superior a 75 litros de vino por 100 kg de vendimia. En los vinos de aguja gasificados se podrá añadir gas carbónico además del endógeno de fermentación.

b.   
  Rendimientos máximos

Independientemente de su forma de conducción (vaso o espaldera)

16 000 kilogramos de uvas por hectárea

120 hectolitros por hectárea

6.   Zona geográfica delimitada

La zona de producción y elaboración de los vinos amparados por la IGP está constituida por los terrenos ubicados en todos los términos municipales de las provincias de Badajoz y Cáceres.

7.   Principales variedades de uva de vinificación

ALARIJE - SUBIRANT PARENT

BEBA - EVA

BOBAL

BORBA

CABERNET SAUVIGNON

CAYETANA BLANCA

CHARDONNAY

DOÑA BLANCA - CIGÜENTE

GARNACHA TINTA

GARNACHA TINTORERA

GEWÜRZTRAMINER

GRACIANO

JAÉN TINTO

MACABEO - VIURA

MALVAR

MAZUELA

MERLOT

MONASTRELL

MONTÚA - CHELVA

MORISCA

MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

MOSCATEL DE GRANO MENUDO

PARDINA - JAÉN BLANCO

PARELLADA

PEDRO XIMÉNEZ

PERRUNO

PETIT VERDOT

PINOT NOIR

RIESLING

SAUVIGNON BLANC

SYRAH

TEMPRANILLO - CENCIBEL

TINTO DE LA PÁMPANA BLANCA

TORRONTÉS

VERDEJO

VIOGNIER

XARELLO

8.   Descripción del (de los) vínculo(s)

1.   Se basa en su reputación, avalada por numerosos premios, nacionales e internacionales, obtenidos a lo largo del tiempo.

FACTORES NATURALES Y HUMANOS

Factores naturales

El clima dominante en Extremadura es el mediterráneo, pero matizado por la advección de masas de aire marítimo procedentes del Atlántico. Las horas de sol anuales sobrepasan las 2 600 a 3 000 horas, siendo de las más altas del país según la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET).

Las precipitaciones son escasas, teniendo de 3 a 4 meses de aridez en toda la región. Las temperaturas medias oscilan entre 16-17 oC.

Los inviernos son suaves gracias a la influencia oceánica de la costa atlántica portuguesa sin barreras naturales intermedias. El anticiclón de las Azores predomina en verano y aleja las lluvias dando lugar a veranos muy calurosos alcanzando temperaturas máximas diurnas de más de 40 oC.

Factores humanos

El cultivo de la vid y por ende la elaboración de sus vinos, es afín a la idiosincrasia de la región extremeña quedando patente en diversos testimonios a lo largo de su historia:

Carlos I de España y V de Alemania, catalogó el vino de esta tierra como el mejor del mundo.

Miguel de Cervantes lo nombra en sus novelas ejemplares.

Fue el primer vino conocido en el nuevo mundo cuando Hernán Cortés y un grupo de conquistadores extremeños llevaron vino de Extremadura como presente y lo intercambiaban por oro. También decidió injertar la vid extremeña en las cepas americanas, realizando así el primer injerto de vid en el mundo del que se tenga noticias hasta ahora.

Documentos históricos de los monjes jerónimos encontrados en el Monasterio de Guadalupe (1 520), describen una extensa catalogación de vinos realizados allí, trasladando dicho saber por toda Extremadura imbuyendo de una cultura sobre el vino a los pobladores de la misma.

Con la entrada de España en la CEE en 1986 se adapta a su legislación y establece la reglamentación de Vino de la Tierra, apareciendo en el mercado esta denominación en los vinos elaborados en Extremadura.

Fue en 1999 cuando la Junta de Extremadura aprobó la Orden que regulaba la mención «Vino de la Tierra de Extremadura» para los vinos que se elaboran íntegramente con uvas producidas en esta área geográfica. El objetivo de esta iniciativa era facilitar a los productores de toda la comunidad autónoma acogerse a la certificación de calidad de sus vinos y ayudar a su identificación por los consumidores.

A partir de ahí, el sector con el apoyo de las instituciones públicas, ha realizado importantes inversiones en nuevas tecnologías, mejorando tanto el cultivo y selección de las viñas como en las técnicas enológicas en bodegas, dando como resultado vinos que, sin perder sus peculiaridades, tienen mayor calidad y reconocimiento.

CALIDAD Y REPUTACIÓN

Las condiciones climáticas y naturales de la zona de producción conforman un ecosistema que caracteriza a estos vinos como un producto muy generoso en boca, estructurado, potente, con una elevada intensidad aromática y con una acidez adecuada. Frescos y adaptados a los estándares de calidad demandados en los mercados más exigentes.

Actualmente los vinos de la Tierra de Extremadura, tienen reconocimiento a nivel mundial, comercializándose en todos los continentes, con amplia presencia en países de América como Brasil y Estados Unidos o asiáticos como China y Japón, además de su ya reconocida reputación en países europeos como Bélgica, Alemania y Suiza.

Prueba de ello, son los numerosos premios y distinciones, tanto nacionales como internacionales. Se puede destacar especialmente, como prueba de ello, los siguientes premios (entre otros muchos):

Medallas de oro en concurso internacionales en España, Europa y terceros países:

| — | Concours Mondial de Bruxelles (Belgium), en 2008. |
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Concours Mondial de Bruxelles (Belgium), en 2008.

| — | Bacchus de oro 2014. |
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Bacchus de oro 2014.

| — | Challenge International du vin Bordeaux (Francia) en 2003. |
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Challenge International du vin Bordeaux (Francia) en 2003.

| — | ORO Challenge International du vin Bordeaux (Francia) en 2003, 2019 en vinos blancos, 2021 en vinos espumosos de calidad, y en tintos. |
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ORO Challenge International du vin Bordeaux (Francia) en 2003, 2019 en vinos blancos, 2021 en vinos espumosos de calidad, y en tintos.

| — | Wine Masters Challenge (Portugal) en 2003, 2005. |
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Wine Masters Challenge (Portugal) en 2003, 2005.

| — | Sélections Mondiales Montreal en 2004. |
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Sélections Mondiales Montreal en 2004.

| — | Tempranillos del Mundo Colonia (Alemania) en 2006. |
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Tempranillos del Mundo Colonia (Alemania) en 2006.

| — | Challenge to the best Spanish wines for USA, Miami, en 2012. |
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Challenge to the best Spanish wines for USA, Miami, en 2012.

| — | Concurso internacional de vinos y espirituosos (CINVE), España 2014. |
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Concurso internacional de vinos y espirituosos (CINVE), España 2014.

| — | ORO en Concurso internacional de vinos y espirituosos (CINVE), España 2014, PLATA 2020. |
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ORO en Concurso internacional de vinos y espirituosos (CINVE), España 2014, PLATA 2020.

| — | ORO en MUNDUS VINI, Alemania 2020 y 2021 Plata en blancos y tintos 2017. |
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ORO en MUNDUS VINI, Alemania 2020 y 2021 Plata en blancos y tintos 2017.

| — | PLATAS vinos de aguja y espumosos, concurso VinEspaña 2021. |
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PLATAS vinos de aguja y espumosos, concurso VinEspaña 2021.

| — | Varios OROS en vino ecológico y en vinos blancos y tintos VinEspaña2021. |
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Varios OROS en vino ecológico y en vinos blancos y tintos VinEspaña2021.

| — | 90,91 puntos y ORO Gilbert & Gaillard. |
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90,91 puntos y ORO Gilbert & Gaillard.

2.   VINO

Nuestro clima, con escasas precipitaciones y temperaturas elevadas desde el envero a la vendimia, hace que nuestros vinos tengan una elevada intensidad aromática con respecto a otras zonas vitícolas, debido al estrés hídrico que sufre la planta durante la primavera y el verano. En consecuencia, en el momento de la recolección las uvas presentan muy buen estado sanitario con una riqueza glucométrica relativamente elevada.

Vino tinto

En las uvas tintas, estas condiciones facilitan la producción de taninos y antocianos, potenciando las características cromáticas y las sensaciones gustativas de los vinos tintos obtenidos.

Vinos blancos y rosados

La frescura de los blancos jóvenes y rosados de especial carácter afrutado es debida a las características varietales y, sobre todo, a una recolección en un óptimo estado de maduración, más temprana que en otras regiones de España, siendo de los primeros vinos en salir al mercado.

VINOS DE AGUJA

La elaboración de los vinos de aguja descritos en el apartado 1.4 de este documento único se ha adaptado perfectamente a la zona, consiguiendo unos vinos jóvenes y frescos de menor graduación, que potencian las características organolépticas de los excelentes vinos base de los que proceden, gracias al anhídrido carbónico obtenido de forma natural con parada fermentativa y posterior fermentación de sus propios azúcares residuales.

VINO DE AGUJA GASIFICADO

El gas presente en estos vinos, de características similares a los vinos de aguja, procede de la adición de anhídrido carbónico. Estos vinos han alcanzado un importante auge, con incrementos importantes en su comercialización como alternativa a otras categorías de vinos.

VINO ESPUMOSO DE CALIDAD

Tradicionalmente en esta región se han producido vinos espumosos de calidad reconocida y con unas características organolépticas muy interesantes, como se describen en el apartado 1.4 de este documento. La elaboración artesanal de este tipo de vino se viene realizando desde hace más de tres décadas, teniendo por ello una relación muy estrecha con las características climáticas y culturales de la zona geográfica que abarca esta IGP.

Gracias a las condiciones climáticas diferenciales de Extremadura, con clima mediterráneo, pero matizado por la advección de masas de aire marítimo procedentes del Atlántico, con veranos calurosos y muy secos, determina que los vinos base sean mucho más aromáticos y frescos que los que se elaboran en otras zonas vitivinícolas, consiguiendo unos vinos espumosos con una mayor gama de aromas, amplitud en boca y persistencia que los diferencia.

9.   Condiciones complementarias esenciales

Marco jurídico:

En la legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Envasado en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

El envasado de estos vinos puede hacerse dentro o fuera de la zona delimitada.

De acuerdo con el punto 8, letra b), (requisitos aplicables, adicionales) del pliego de condiciones: «los operadores que tengan intención de embotellar el producto fuera de la zona de producción, deberán comunicarlo previamente a la autoridad competente.»

Artículo 9.4 de la Orden de 19 de agosto de 2004, de la Consejería de Economía y Trabajo, por la que se dictan normas relativas a los documentos que deben acompañar el transporte de los productos vitivinícolas, a los registros que se deben llevar en el sector y a su designación: «Los documentos de acompañamiento que amparen transportes de vinos de la tierra que sean expedidos a otras regiones distintas de la de producción deberán ser remitidos por cualquier medio a la autoridad de control, a más tardar, el mismo día de su emisión».

Marco jurídico:

En la legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

Los términos tradicionales, a los que se refiere el artículo 120, apartado 1, letra d), del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, que pueden utilizarse en los vinos amparados con indicación geográfica protegida son «Vino de la Tierra».

Enlace al pliego de condiciones

https://www.juntaex.es/documents/77055/621148/IGP+Extremadura+%28Vino+de+la+Tierra%29.+Pliego+condiciones.pdf/0fd65d6e-1c66-3a58-e0ef-1c6143efe748?t=1665733026927

---

(1)  DO L 347 de 20.12.2013, p. 671.

(2)  DO L 118 de 4.5.2002, p. 1.

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| 2.2.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 40/17 |
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2.2.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 40/17

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Publicación de una modificación normal aprobada del pliego de condiciones de una denominación de origen protegida o de una indicación geográfica protegida en el sector de los productos agrícolas y alimenticios, tal como se contempla en el artículo 6 ter, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 664/2014 de la Comisión

(2023/C 40/07)

La presente comunicación se publica de conformidad con el artículo 6 ter, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) n.o 664/2014 de la Comisión (1).

Notificación de la aprobación de una modificación normal [Reglamento (UE) n.o 1151/2012]

«Wiśnia nadwiślanka»

N.o UE: PDO-PL-0586-AM01

Fecha de solicitud: 26.10.2022

IGP ( ) DOP (X)

1.   Denominación del producto

«Wiśnia nadwiślanka».

2.   Estado miembro al que pertenece la zona geográfica

Polonia.

3.   Autoridad del Estado miembro que notifica la modificación normal

| Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural |
| --- |
| Ul. Wspólna 30, 00-930 Varsovia |
| Polonia |

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

Ul. Wspólna 30, 00-930 Varsovia

Polonia

oznaczenia@minrol.gov.pl

4.   Descripción de la modificación o las modificaciones aprobadas

Zona geográfica

Descripción

El texto del punto 5 del pliego de condiciones y del punto 4 del documento único (Definición específica de la zona geográfica):

«Las cerezas “Wiśnia nadwiślanka” se producen en una zona geográfica que comprende:

los municipios de Lipsko, Sienno y Solec nad Wisłto en el distrito de Lipsko, voivodato de Mazowieckie,

los municipios de Ożarów y Tarłów, distrito de Opatów, voivodato de Świętokrzyskie,

el municipio de Annopol, distrito de Kraśnik, voivodato de Lubelskie.»

se sustituye por el siguiente:

«Las cerezas “Wiśnia nadwiślanka” se producen en una zona geográfica que comprende:

los municipios de Lipsko, Sienno, Solec nad Wisłof y Rzeczniów en el distrito de Lipsko, voivodato de Mazowieckie,

los municipios de Ożarów y Tarłów en el distrito de Opatów y los municipios de Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów y Bodzechów en el distrito de Ostrowiec, voivodato de Świętokrzyskie,

el municipio de Annopol, distrito de Kraśnik, voivodato de Lubelskie.».

La modificación amplía la zona geográfica para incluir los municipios de Rzeczniów, Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów y Bodzechów.

Estos municipios, situados justo junto a la zona primaria, tienen el mismo suelo y clima y sus productores tienen los mismos conocimientos. Esto permite cultivar e introducir cerezas «Wiśnia nadwiślanka» con las características definidas en la solicitud y obtener rendimientos satisfactorios. El principal factor del suelo que confiere el carácter único de esta zona es el lecho rocoso calizo y los cursos de agua, incluido el río Kamienna, que hacen que las condiciones climáticas sean más suaves durante la floración, lo que permite una polinización y fertilización eficaces de las flores. Hasta ahora las plantaciones de «Wiśnia nadwiślanka» eran escasas, pero están aumentando en estos municipios, lo que es la mejor prueba de que es posible cultivar este tipo de cereza ácida en esta zona.

Esta modificación se refiere a una zona geográfica y, como tal, se ajusta a la definición de modificación normal prevista en el artículo 53, apartado 2, del Reglamento (UE) n.o 1151/2012. Esta enmienda no pertenece a la categoría de enmiendas mencionada en el artículo 53, apartado 2, letras a) a d).

La modificación afecta al documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

«Wiśnia nadwiślanka»

N.o UE: PDO-PL-0586-AM01 - 26.10.2022

IGP ( ) DOP (X)

1.   Nombre(s) [de DOP o IGP]

«Wiśnia nadwiślanka».

2.   Estado miembro o tercer país

Polonia.

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto [enumerado en el anexo XI]

Clase 1.6. Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados

3.2.   Descripción del producto al que se refiere la denominación (1)

Con la denominación protegida «Wiśnia nadwiślanka» solo pueden comercializarse los frutos de los retoños radicales «sokówka».

Esta denominación de origen protegida se refiere al fruto del cerezo «Wiśnia nadwiślanka», cultivado tanto para su uso en la industria de transformación como, debido a su sabor excepcional, para su consumo directo. La «Wiśnia nadwiślanka» es uno de los tipos de cerezo de retoños radicales sokówka que existen en Polonia y que se ha convertido en común en las riberas del río Vístula (polaco: Wisła), de ahí el nombre (que significa «cereza del Vístula»). No existe una equivalencia en latín. Este cerezo se ha obtenido de forma selectiva a partir del cerezo enano europeo, que se propaga vegetativamente a través de retoños radicales. También conocido como cerezo estepario (Prunus fruticosa Pall.), pertenece a la familia Rosaceae Juss., subfamilia Prunoideae, género Prunus L., subgénero Cerasus (Mill.). Testimonio del presunto origen de la «Wiśnia nadwiślanka» en el Prunus fruticosa Pall es su método de propagación, el tamaño del fruto, la intensidad del color y el hecho de que, en la zona de cultivo, se encuentran ejemplares de Prunus fruticosa Pall restringidos a unos pocos enclaves naturales. Los frutos de la «Wiśnia nadwiślanka» son más pequeños que los de las variedades cultivadas procedentes de Prunus avium L., Prunus cerasus L y sus híbridos.

El término «sokówka» significa que la fruta se utiliza principalmente para la elaboración de zumos (polaco: sok). Su pulpa tiene un color intenso, el hueso es oscuro y de color similar al de la pulpa. El término «odroślowa» se refiere al hecho de que cinco años después de haber sido plantados, los árboles de esta variedad desarrollan retoños radicales que se emplean para su propagación.

El fruto presenta un color intenso que va del rojo oscuro al burdeos, es uniforme en toda su superficie, redondo y ligeramente aplastado. La proporción de peso entre el hueso y el fruto depende de la edad de los árboles y suele oscilar entre el 9,4 y el 11,3 %; el diámetro medio del fruto es de 12-20 mm y su peso, de 1,6-3,3 g, en función de la edad y la ubicación del árbol. La alimentación foliar y las favorables condiciones meteorológicas permiten obtener frutos de mayor calibre, cuyo diámetro puede alcanzar los 25 mm y un peso de 4 g. La pulpa presenta un color rojo oscuro, uniforme en toda su superficie; la coloración intensa se mantiene hasta después de su transformación. El fruto es aromático; su sabor y olor son característicos de las cerezas, de gran intensidad y ligera acidez.

Independientemente de su uso previsto, las cerezas «Wiśnia nadwiślanka» deben ser sanas, sin signos de podredumbre ni de materias extrañas visibles, libres de plagas y daños causados por plagas, y libres de humedad externa anormal y de olor o sabor extraños.

Las cerezas «Wiśnia nadwiślanka» destinadas a la transformación industrial deben cosecharse sin pedúnculos cuando la piel del fruto haya alcanzado su color total. Las cerezas pueden ser de diversos tamaños y presentar quemaduras solares o daños al granizo, siempre que se mantengan las características de la «Wiśnia nadwiślanka».

Las cerezas «Wiśnia nadwiślanka» destinadas al consumo directo deben recolectarse manualmente. No pueden presentar daños y su aspecto ha de ser fresco.

3.3.   Materias primas (solo para productos transformados) y piensos (solo para productos de origen animal)

—

3.4.   Fases específicas de la producción que deben tener lugar en la zona geográfica definida

Todas las fases de la producción deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida. Los huertos de frutales deben estar situados en la zona geográfica definida en el punto 4, en suelos calcáreos o arcillosos. El material para la plantación se obtiene de retoños radicales procedentes de huertas de frutales de 5 años como mínimo, situadas en la zona geográfica mencionada. El espacio de plantación no debe ser inferior a 4x2 metros, lo que da una superficie de 8 m2 por árbol. La fertilización cumple las normas aplicables en la materia para las explotaciones hortícolas.

Las cerezas «Wiśnia nadwiślanka» destinadas al consumo directo deben recolectarse manualmente. En julio, los frutos se recolectan con pedúnculo, mientras que en los meses siguientes, pueden recolectarse sin él.

No es necesario refrigerar las cerezas «Wiśnia nadwiślanka» que lleguen a una planta de transformación en un plazo de 24 horas. Si se conservan más tiempo, tendrán que ser refrigeradas adecuadamente.

3.5.   Normas específicas sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

Las cerezas destinadas al consumo directo se acondicionan en envases de 0,5 a 5 kg.

Las destinadas a la transformación se acondicionan en cajas cerradas de un peso neto no superior a 13 kg o en paletas de fondo cerrado de un peso adecuado.

Las cerezas «Wiśnia nadwiślanka» se envasan directamente en el lugar de recolección en un envase adecuado. Esta obligación se implantó con el fin de garantizar la calidad del producto y controlar el origen.

3.6.   Normas específicas sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

—

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Las cerezas «Wiśnia nadwiślanka» se producen en una zona geográfica que comprende:

los municipios de Lipsko, Sienno, Solec nad Wisłof y Rzeczniów en el distrito de Lipsko, voivodato de Mazowieckie,

los municipios de Ożarów y Tarłów en el distrito de Opatów y los municipios de Ostrowiec Świętokrzyski, Bałtów y Bodzechów en el distrito de Ostrowiec, voivodato de Świętokrzyskie,

el municipio de Annopol en el distrito de Kraśnik, voivodato de Lubelskie.

5.   Vínculo con la zona geográfica

La zona de producción de las cerezas «Wiśnia nadwiślanka» está situada a lo largo del río Vístula y se caracteriza por unas condiciones ambientales favorables y por un sustrato calcáreo o calcáreo-arcilloso; la capa superior del suelo tiene un espesor que no suele superar 0,5 m y reposa sobre roca caliza dura. En las condiciones climáticas de la zona delimitada también influye el hecho de estar situada a orillas del Vístula, el mayor río de Polonia, lo que crea un microclima especial en su entorno inmediato. En la zona en la que crecen las cerezas «Wiśnia nadwiślanka» también pueden producirse heladas durante el período de floración, lo que hace que la formación de fruta varíe a lo largo de los años, pero su efecto se reduce al mínimo por el efecto de calentamiento procedente del Vístula. Por ello, se pueden cultivar cerezas en esta zona geográfica con un alto grado de fiabilidad.

Los suelos de la zona donde crece esta cereza son predominantemente neutros y alcalinos, y la «Wiśnia nadwiślanka» presenta una buena tolerancia a un pH superior a 7,0, a diferencia de las variedades cultivadas, cuyo pH óptimo es de 6,7-7,1. El alto pH de estos suelos se debe a su elevado contenido en calcio (más de 1 000 mg/l).

Una especificidad importante de la zona es la sabiduría y destreza de los fruticultores locales, que han aprendido a cultivar una fruta típica de la zona y a adaptar sus métodos de cultivo a las condiciones pedológicas y climáticas reinantes. Ello se refleja especialmente en la correcta elección de la densidad de plantación, en el método específico que se emplea para eliminar los hijuelos dependiendo del tipo de suelo en el que estén plantados los cerezos y en que se eliminan los hijuelos a partir del quinto año de cultivo. Si no se eliminan, se observa un crecimiento de la maleza, un deterioro de las condiciones fitosanitarias, una disminución del calibre de los frutos y un descenso del rendimiento. Por lo que se refiere a la mayor resistencia de la cereza «Wiśnia nadwiślanka» a las enfermedades, también es esencial seleccionar las medidas fitosanitarias adecuadas. Esto se refiere, en particular, a las medidas de control de la mosca de la cereza (Rhagoletis cerasi); la combinación de una primavera cálida y la floración anterior de este tipo de cereza pueden provocar ataques de moscas de la cereza adultas en momentos no registrados en el caso de las variedades cultivadas.

Especificidad del producto

Las características de la «Wiśnia nadwiślanka» son las siguientes:

| — | tamaño de los frutos considerablemente inferior al de las variedades cultivadas; |
| --- | --- |

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tamaño de los frutos considerablemente inferior al de las variedades cultivadas;

| — | jugo de color muy intenso; |
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—

jugo de color muy intenso;

| — | contenido muy elevado de antocianos, más de 115 mg/100g (usando el método HPLC); |
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—

contenido muy elevado de antocianos, más de 115 mg/100g (usando el método HPLC);

| — | elevado índice refractométrico: 16-23.ooBx; |
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—

elevado índice refractométrico: 16-23.ooBx;

| — | contenido de azúcar elevado, más del 13 %; |
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contenido de azúcar elevado, más del 13 %;

| — | acidez elevada (contenido de ácido orgánico): al menos 1,4 % expresado en ácido málico, con un pH de 8,1. |
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acidez elevada (contenido de ácido orgánico): al menos 1,4 % expresado en ácido málico, con un pH de 8,1.

Este contenido en antocianina de la «Wiśnia nadwiślanka» es al menos un 20 % superior al de la cereza Łutówka, la variedad de cereza cultivada más popular en Polonia y reconocida como la más adecuada para la transformación, y la diferencia puede llegar incluso al 100 %. Esta diferencia y el valor del parámetro anterior dependen de las condiciones atmosféricas del año y del lugar.

Otra característica específica de la «Wiśnia nadwiślanka» es que, tras la retirada del pedúnculo (especialmente en las primeras semanas de la cosecha), se vierte una pequeña cantidad de zumo en la cavidad del pedúnculo y se pega como una gelatina, evitando nuevas fugas de zumo y prolongando así la vida del fruto en comparación con las variedades especialmente cultivadas.

Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto

En un principio, las cerezas del tipo sokówka se cultivaban en la región de Słupia Nadbrzeżna. Con el paso del tiempo, esta variedad se fue extendiendo a lo largo de las riberas del Vístula, que presenta unas condiciones pedológicas y climáticas similares. Como ocurre en esta zona estrictamente delimitada a lo largo del Vístula, la cereza del cerezo local sokówka se conoce como «Wiśnia nadwiślanka».

Los árboles que crecen en suelos con una gran proporción de calizas no viven muchos años (entre 20 y 25) y sus frutos son más pequeños, más perfumados y de color más intenso. En los suelos arcillosos en los que el componente calizo se encuentra a mayor profundidad es posible encontrar árboles de más de 50 años, cuyos frutos son más gruesos y un tanto menos perfumados. La presencia de calizas en el subsuelo se traduce en una fuerte concentración de jugo, como se evidencia por el extracto y el contenido de colorante relativamente elevado; los frutos se distinguen por sus excelentes propiedades gustativas y son muy buscados por la industria de transformación. Estos parámetros de los frutos no pueden obtenerse en suelos con un pH inferior al valor neutro y con una proporción escasa de suelos calizos.

Si se trasplanta a otras zonas geográficas, el sokówka local suele crecer bien, pero presenta considerables problemas de formación de frutas, debido al período de floración relativamente precoz y de ahí los daños causados por el frío clima de primavera, lo que impide un rendimiento satisfactorio. La presencia de condiciones microclimáticas distintas de las reinantes en la zona geográfica delimitada se traduce por la formación de frutos de mayor calibre, con un mayor contenido de agua y menor extracto.

La combinación de los efectos de los suelos locales y de la proximidad del río no solo influye en el crecimiento y la floración, sino que también da lugar a un alto grado de formación de frutos de la máxima calidad que poseen las propiedades específicas enumeradas anteriormente. La calidad de los frutos está estrecha e intrínsicamente ligada a la situación geográfica de las parcelas y a las condiciones pedológicas y climáticas de la zona. Los frutos de todas las demás variedades de cerezas presentan, en las condiciones pedológicas y climáticas de la zona geográfica delimitada, dificultades de crecimiento y fructificación.

Aparte del entorno específico en el que crecen las cerezas «Wiśnia nadwiślanka», la calidad final del producto se debe en gran medida a las competencias excepcionales de los productores locales antes descritas.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

https://www.gov.pl/web/rolnictwo/produkty-zarejestrowane-jako-chronione-nazwy-pochodzenia-chronione-oznaczenia-geograficzne-oraz-gwarantowane-tradycyjne-specjalnosci

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(1)  DO L 179 de 19.6.2014, p. 17.

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| 2.2.2023 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 40/22 |
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2.2.2023

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 40/22

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Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2023/C 40/08)

La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«Vinohradnícka oblasť Tokaj»

PDO-SK-A0120-AM01

Fecha de comunicación: 24 de octubre de 2022

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

Modificación normal

La «vinohradnícka oblasť Tokaj» se caracteriza principalmente por la elaboración de vinos naturalmente dulces (conocidos como «putňové vína»), que requieren la cosecha de cibebas (uvas marchitas por el hongo botritis).

Dado que las variedades de base cultivadas en la «vinohradnícka oblasť Tokaj» solo producen cosechas de cibebas importantes desde el punto de vista económico esporádicamente en los años más favorables, los seleccionadores han venido ofreciendo a los viticultores nuevas variedades que producen más cibebas y estabilizan así la producción de «putňové vína».

Las nuevas variedades de uva kabar, kövérszölö y zéta se han plantado en la zona geográfica delimitada y se han inscrito en el registro vitícola que lleva el Instituto Central de Control y Pruebas Agrícolas de Bratislava. La calidad y las características de los productos vitícolas descritos en el pliego de condiciones de la «vinohradnícka oblasť Tokaj» se deben principalmente, o exclusivamente, al medio geográfico particular y a sus factores naturales y humanos intrínsecos. La inclusión de las variedades mencionadas no invalida el vínculo con la zona geográfica.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Denominación

Vinohradnícka oblasť Tokaj

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP – Denominación de origen protegida

3.   Categorías de productos vitivinícolas

| 1. | Vino |
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1.

Vino

| 3. | Vino de licor |
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3.

Vino de licor

| 5. | Vino espumoso de calidad |
| --- | --- |

5.

Vino espumoso de calidad

| 6. | Vino espumoso aromático de calidad |
| --- | --- |

6.

Vino espumoso aromático de calidad

4.   Descripción de los vinos

1.   Tokajské samorodné suché

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo pálido a amarillo dorado con un matiz pardo. También puede tener matices más pálidos.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

contenido en azúcar residual (glc + fru): hasta 10 g/l

extracto no reductor: como mínimo 23 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 12 |
| Acidez total mínima | 5,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 300 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

12

Acidez total mínima

5,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

300

2.   Tokajské samorodné sladké

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo pálido a amarillo dorado con un matiz pardo. También puede tener matices más pálidos.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

contenido en azúcar residual (glc + fru): superior a 10 g/l

extracto no reductor: como mínimo 23 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 12 |
| Acidez total mínima | 5,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 300 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

12

Acidez total mínima

5,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

300

3.   Tokajský výber trojputňový

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo a ámbar intenso.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de miel, fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

contenido en azúcar residual: 60 g/l

extracto no reductor: como mínimo 25 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 6 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 2,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 400 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

6

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

2,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

400

4.   Tokajský výber štvorputňový

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo a ámbar intenso.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de miel, fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

contenido en azúcar residual: 90 g/l

extracto no reductor: como mínimo 30 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 6 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 2,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 400 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

6

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

2,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

400

5.   Tokajský výber päťputňový

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo a ámbar intenso.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de miel, fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

contenido en azúcar residual: 120 g/l

extracto no reductor: como mínimo 35 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 6 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 2,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 400 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

6

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

2,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

400

6.   Tokajský výber šesťputňový

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo a ámbar intenso.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de miel, fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

contenido en azúcar residual: 150 g/l

extracto no reductor: como mínimo 40 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 6 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 2,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 400 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

6

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

2,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

400

7.   Tokajský mášláš suchý

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo a amarillo ámbar intenso.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de miel, fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 23 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 6 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,5 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 350 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

6

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,5

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

350

8.   Tokajský mášláš sladký

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo a amarillo ámbar intenso.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de miel, fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 23 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 6 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,5 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 350 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

6

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,5

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

350

9.   Tokajský forditáš suchý

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo a amarillo ámbar intenso.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de miel, fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 23 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 6 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,5 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 350 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

6

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,5

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

350

10.   Tokajský forditáš sladký

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo a amarillo ámbar intenso.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de miel, fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 23 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 6 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,5 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 350 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

6

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,5

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

350

11.   Tokajská výberová esencia

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo a ámbar intenso.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de miel, fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

contenido en azúcar residual: como mínimo180 g/l

extracto no reductor: como mínimo 45 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 6 |
| Acidez total mínima | 6 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 2,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 400 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

6

Acidez total mínima

6

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

2,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

400

12.   Tokajská esencia

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: amarillo a amarillo ámbar intenso.

Aroma: pronunciado, típico del vino de Tokaj de miel, fruta sobremadurada, frutos de cáscara.

Sabor: notas de pan de Tokaj, miel a caramelo, fruta sobremadurada.

Propiedades analíticas:

grado alcohólico volumétrico adquirido máximo del 8 %

contenido en azúcar residual superior a 450 g/l

extracto no reductor como mínimo 50 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 1,2 |
| Acidez total mínima | 8 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 2,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 400 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

1,2

Acidez total mínima

8

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

2,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

400

13.   Tokajský Furmint

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: verde pálido a amarillo pálido, ligeramente dorado.

Aroma: pronunciado, típico de la variedad.

Sabor: típico de la variedad, con cuerpo, armonioso.

Propiedades analíticas:

Anhídrido sulfuroso total: inferior o igual a 200 mg/l; si el contenido en azúcar residual es superior a 5 g/l, inferior o igual a 250 mg/l.

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 250 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

250

14.   Tokajská Lipovina

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: verde pálido a amarillo pálido, ligeramente dorado.

Aroma: pronunciado, típico de la variedad.

Sabor: típico de la variedad, con cuerpo, armonioso.

Propiedades analíticas:

Anhídrido sulfuroso total: inferior o igual a 200 mg/l; si el contenido en azúcar residual es superior a 5 g/l, inferior o igual a 250 mg/l.

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 250 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

250

15.   Tokajský Muškát žltý

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: verde pálido a amarillo pálido, ligeramente dorado.

Aroma: pronunciado, típico de la variedad.

Sabor: típico de la variedad, con cuerpo, armonioso.

Propiedades analíticas:

Anhídrido sulfuroso total: inferior o igual a 200 mg/l; si el contenido en azúcar residual es superior a 5 g/l, inferior o igual a 250 mg/l.

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 250 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

250

16.   Akostné víno

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Claridad: claro con destellos; puede incluir fibras individuales de material de filtración, partículas individuales de corcho, cristales finos de tártaro y, en los vinos tintos, una ligera precipitación de pigmento.

Color: verde pálido a amarillo pálido, miel dorado; los vinos blancos pueden presentar un ligero matiz amarillo pardo o rosado.

Aroma: limpio, típico y pronunciado, según la variedad o la marca, aunque puede tener un aroma menos pronunciado.

Sabor: limpio, típico, con cuerpo, armonioso, fresco, pero puede presentar pequeñas desviaciones en cuanto a su plenitud y carácter distintivo.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 16 g/l

dióxido de azufre total: inferior o igual a 200 mg/l; si el contenido en azúcar residual es superior a 5 g/l, inferior o igual a 250 mg/l.

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9,5 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 250 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9,5

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

250

17.   Akostné víno s prívlastkom kabinetné

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Claridad: claro con destellos; puede incluir cristales finos de tártaro y, en los vinos tintos, una ligera precipitación de pigmento.

Color: blanco, verde pálido a amarillo pálido, miel dorado según la variedad, la añada y el atributo.

Aroma: limpio, típico y pronunciado, según la variedad o la marca.

Sabor: limpio, típico, con cuerpo, armonioso.

Propiedades analíticas:

si el contenido en azúcar residual es superior a 5 g/l, el valor aumenta en 50 mg/l

extracto no reductor: como mínimo 16,5 g/l

acidez valorable de al menos 3,5 g/l.

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9,5 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 200 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9,5

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

200

18.   Akostné víno s prívlastkom neskorý zber

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Claridad: claro con destellos; puede incluir cristales finos de tártaro y, en los vinos tintos, una ligera precipitación de pigmento.

Color: blanco, verde pálido a amarillo pálido, miel dorado según la variedad, la añada y el atributo.

Aroma: limpio, típico y pronunciado, según la variedad o la marca.

Sabor: limpio, típico, con cuerpo, armonioso.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 16,5 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9,5 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 300 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9,5

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

300

19.   Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Claridad: claro con destellos; puede incluir cristales finos de tártaro y, en los vinos tintos, una ligera precipitación de pigmento.

Color: blanco, verde pálido a amarillo pálido, miel dorado según la variedad, la añada y el atributo.

Aroma: limpio, típico y pronunciado, según la variedad o la marca.

Sabor: limpio, típico, con cuerpo, armonioso.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 16,5 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 9,5 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,8 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 350 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

9,5

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,8

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

350

20.   Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Claridad: claro con destellos; puede incluir cristales finos de tártaro y, en los vinos tintos, una ligera precipitación de pigmento.

Color: blanco, verde pálido a amarillo pálido, miel dorado según la variedad, la añada y el atributo.

Aroma: limpio, típico y pronunciado, según la variedad o la marca.

Sabor: limpio, típico, con cuerpo, armonioso.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 16,5 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 8 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,8 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 400 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

8

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,8

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

400

21.   Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Claridad: claro con destellos; puede incluir cristales finos de tártaro y, en los vinos tintos, una ligera precipitación de pigmento.

Color: blanco, verde pálido a amarillo pálido, miel dorado según la variedad, la añada y el atributo.

Aroma: limpio, típico y pronunciado, según la variedad o la marca.

Sabor: limpio, típico, con cuerpo, armonioso.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 16,5 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 8 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 2,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 400 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

8

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

2,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

400

22.   Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Claridad: claro con destellos; puede incluir cristales finos de tártaro y, en los vinos tintos, una ligera precipitación de pigmento.

Color: blanco, verde pálido a amarillo pálido, miel dorado según la variedad, la añada y el atributo.

Aroma: limpio, típico y pronunciado, según la variedad o la marca.

Sabor: limpio, típico, con cuerpo, armonioso.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 16,5 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 8 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 2,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 400 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

8

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

2,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

400

23.   Akostné víno s prívlastkom ľadové víno

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Claridad: claro con destellos; puede incluir cristales finos de tártaro y, en los vinos tintos, una ligera precipitación de pigmento.

Color: blanco, verde pálido a amarillo pálido, miel dorado según la variedad, la añada y el atributo.

Aroma: limpio, típico y pronunciado, según la variedad o la marca.

Sabor: limpio, típico, con cuerpo, armonioso.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 16,5 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 6 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,8 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 400 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

6

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,8

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

400

24.   Akostné víno s prívlastkom slamové víno

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Claridad: claro con destellos; puede incluir cristales finos de tártaro y, en los vinos tintos, una ligera precipitación de pigmento.

Color: blanco, verde pálido a amarillo pálido, miel dorado según la variedad, la añada y el atributo.

Aroma: limpio, típico y pronunciado, según la variedad o la marca.

Sabor: limpio, típico, con cuerpo, armonioso.

Propiedades analíticas:

extracto no reductor: como mínimo 16,5 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 6 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 2,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 400 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

6

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

2,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

400

25.   Likérové víno

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: de blanco a ámbar, según la denominación y la añada.

Aroma: limpio, típico y pronunciado, según la variedad o la marca, aunque puede tener un aroma menos pronunciado.

Sabor: limpio, típico, con cuerpo, armonioso, pronunciado, pero puede presentar pequeñas desviaciones en cuanto a su plenitud y carácter distintivo.

Propiedades analíticas:

grado alcohólico volumétrico total: no inferior al 17,5 %

anhídrido sulfuroso total: un máximo de 150 mg/l para los vinos con un contenido en azúcar residual de hasta 5 g/l, un máximo de 200 mg/l para los vinos con un contenido en azúcar residual superior a 5 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 15 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 200 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

15

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

200

26.   Sekt V.O.

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: blanco, rosado o tinto, según la denominación y la añada.

Aroma: limpio, típico, pronunciado y fresco, según la variedad o la marca.

Burbujas: finas y persistentes

Sabor: pronunciado, fresco, armonioso, limpio y con cuerpo.

Propiedades analíticas:

grado alcohólico volumétrico total: no inferior al 10,0 %

extracto no reductor: como mínimo 16 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 10 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 185 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

10

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

185

27.   Pestovateľský sekt

BREVE DESCRIPCIÓN TEXTUAL

Propiedades organolépticas:

Color: blanco, rosado o tinto, según la denominación y la añada.

Aroma: limpio, típico, pronunciado y fresco, según la variedad o la marca.

Burbujas: finas y persistentes

Sabor: pronunciado, fresco, armonioso, limpio y con cuerpo.

Propiedades analíticas:

grado alcohólico volumétrico total: no inferior al 10,0 %

extracto no reductor: como mínimo 16,5 g/l

Aunque el grado alcohólico total máximo no figura en el cuadro, el pliego cumple todas las condiciones establecidas en la legislación de la UE.

| Características analíticas generales |
| --- |
| Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) | |
| Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) | 10 |
| Acidez total mínima | 3,5 |
| Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) | 1,1 |
| Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) | 185 |

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)

10

Acidez total mínima

3,5

Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)

1,1

Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

185

5.   Prácticas vitivinícolas

5.1.   Práctica enológica específica

1.   Vinohradnícka oblasť Tokaj

Práctica enológica específica

Disposiciones comunes

Todas las uvas utilizadas para la elaboración del vino deben proceder de la «vinohradnícka oblasť Tokaj». El vino de Tokaj solo puede elaborarse y embotellarse en esta zona.

2.   Tokajské samorodné víno

Práctica enológica específica

El Tokajské samorodné víno se obtiene mediante fermentación alcohólica de las variedades de uva Tokaj cuando las condiciones para la formación masiva de cibebas no son favorables. El Tokajské samorodné víno se divide en:

| a) | Tokajské samorodné suché: se produce en años que no son favorables para la producción de cibebas o a partir de uvas de las que primero se recogieron racimos para la producción de vinos «výberové» Tokaj; las uvas obtenidas deben tener un contenido mínimo de azúcar de al menos 21o NM; el contenido en azúcar residual natural del vino producido es de hasta 10 g/l, |
| --- | --- |

a)

Tokajské samorodné suché: se produce en años que no son favorables para la producción de cibebas o a partir de uvas de las que primero se recogieron racimos para la producción de vinos «výberové» Tokaj; las uvas obtenidas deben tener un contenido mínimo de azúcar de al menos 21o NM; el contenido en azúcar residual natural del vino producido es de hasta 10 g/l,

| b) | Tokajské samorodné sladké: se elabora a partir de uvas junto con algunas cibebas, que no se retiran, sino que se procesan junto con el resto de las uvas, las cuales deben tener un contenido de azúcar de al menos 24o NM; el contenido de azúcar natural del vino es superior a 10 g/l.
  Tokajské samorodné suché y Tokajské samorodné sladké no pueden comercializarse hasta que hayan madurado durante al menos dos años, de los cuales al menos un año en barricas de madera. |
| --- | --- |

b)

Tokajské samorodné sladké: se elabora a partir de uvas junto con algunas cibebas, que no se retiran, sino que se procesan junto con el resto de las uvas, las cuales deben tener un contenido de azúcar de al menos 24o NM; el contenido de azúcar natural del vino es superior a 10 g/l.

Tokajské samorodné suché y Tokajské samorodné sladké no pueden comercializarse hasta que hayan madurado durante al menos dos años, de los cuales al menos un año en barricas de madera.

3.   Tokajský výber

Práctica enológica específica

El Tokajský výber se produce mediante fermentación alcohólica después de cubrir las cibebas con mosto con un contenido mínimo de azúcar de 21 oNM procedente de la «vinohradnícka oblasť Tokaj» o a un vino de la misma calidad y añada procedente de la «vinohradnícka oblasť Tokaj». Dependiendo de la cantidad de cibebas añadidas, Tokajský výber se divide en tres a seis putňový. Los vinos Tokajský výber maduran durante al menos tres años, de los cuales al menos dos años en barricas de madera.

4.   Tokajský mášláš

Práctica enológica específica

El Tokajský mášláš se elabora mediante fermentación alcohólica de mosto o vino de la misma añada procedente de la «vinohradnícka oblasť Tokaj» que se vierte sobre lías de fermentación del Samorodné o Výber. Madura durante al menos dos años, de los cuales al menos un año en barricas de madera.

5.   Tokajský forditáš

Práctica enológica específica

El Tokajský forditáš se elabora mediante fermentación alcohólica de mosto o vino de la misma añada procedente de la «vinohradnícka oblasť Tokaj» que se vierte sobre orujo de uva procedente de cibebas. Madura durante al menos dos años, de los cuales al menos un año en barricas de madera.

6.   Tokajská výberová esencia

Práctica enológica específica

El Tokajská výberová esencia se obtiene mediante fermentación alcohólica de cibebas. Durante la vendimia, las bayas de uva se seleccionan por separado e, inmediatamente después de su transformación, se cubren con mosto procedente de un viñedo definido de la «vinohradnícka oblasť Tokaj» o con un vino de la misma añada que contenga al menos 180 g/l de azúcar natural y 45 g/l de extracto no reductor. Madura durante al menos tres años, de los cuales al menos dos años en barricas de madera.

7.   Tokajská esencia

Práctica enológica específica

El Tokajská esencia se obtiene mediante fermentación lenta de vino de lágrima obtenido a partir de cibebas seleccionadas por separado. Contiene al menos 450 g/l de azúcar natural y 50 g/l de extracto no reductor. Madura durante al menos tres años, de los cuales al menos dos años en barricas de madera.

8.   Tokajský Furmint

Práctica enológica específica

El vino obtenido mediante fermentación alcohólica de uvas de la variedad furmint con una mezcla de las variedades lipovina y muškát žltý (en total no más del 15 %) cultivadas en la «vinohradnícka oblasť Tokaj» se denomina Tokajský Furmint.

9.   Tokajská Lipovina

Práctica enológica específica

El vino obtenido mediante fermentación alcohólica de uvas de la variedad lipovina con una mezcla de las variedades furmint y muškát žltý (en total no más del 15 %) cultivadas en la «vinohradnícka oblasť Tokaj» se denomina Tokajská Lipovina.

10.   Tokajský Muškát žltý

Práctica enológica específica

El vino obtenido mediante fermentación alcohólica de uvas de la variedad muškát žltý con una mezcla de las variedades furmint y lipovina (en total no más del 15 %) cultivadas en la «vinohradnícka oblasť Tokaj» se denomina Tokajský Muškát žltý.

5.2.   Rendimientos máximos

| 1. | Tokajské samorodné suché

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

1.

Tokajské samorodné suché

9 500 kg de uvas por hectárea

| 2. | Tokajské samorodné sladké

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

2.

Tokajské samorodné sladké

9 500 kg de uvas por hectárea

| 3. | Tokajský výber trojputňový

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

3.

Tokajský výber trojputňový

9 500 kg de uvas por hectárea

| 4. | Tokajský výber štvorputňový

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

4.

Tokajský výber štvorputňový

9 500 kg de uvas por hectárea

| 5. | Tokajský výber päťputňový

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

5.

Tokajský výber päťputňový

9 500 kg de uvas por hectárea

| 6. | Tokajský výber šesťputňový

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

6.

Tokajský výber šesťputňový

9 500 kg de uvas por hectárea

| 7. | Tokajská výberová esencia

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

7.

Tokajská výberová esencia

9 500 kg de uvas por hectárea

| 8. | Tokajská esencia

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

8.

Tokajská esencia

9 500 kg de uvas por hectárea

| 9. | Tokajský Fordítáš

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

9.

Tokajský Fordítáš

9 500 kg de uvas por hectárea

| 10. | Tokajský Mášláš

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

10.

Tokajský Mášláš

9 500 kg de uvas por hectárea

| 11. | Tokajský Furmint

  14 000 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

11.

Tokajský Furmint

14 000 kg de uvas por hectárea

| 12. | Tokajská Lipovina

  14 000 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

12.

Tokajská Lipovina

14 000 kg de uvas por hectárea

| 13. | Tokajský Muškát žltý

  14 000 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

13.

Tokajský Muškát žltý

14 000 kg de uvas por hectárea

| 14. | Akostné víno

  14 000 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

14.

Akostné víno

14 000 kg de uvas por hectárea

| 15. | Akostné víno s prívlastkom kabinetné

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

15.

Akostné víno s prívlastkom kabinetné

9 500 kg de uvas por hectárea

| 16. | Akostné víno s prívlastkom neskorý zber

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

16.

Akostné víno s prívlastkom neskorý zber

9 500 kg de uvas por hectárea

| 17. | Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

17.

Akostné víno s prívlastkom výber z hrozna

9 500 kg de uvas por hectárea

| 18. | Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

18.

Akostné víno s prívlastkom bobuľový výber

9 500 kg de uvas por hectárea

| 19. | Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

19.

Akostné víno s prívlastkom hrozienkový výber

9 500 kg de uvas por hectárea

| 20. | Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

20.

Akostné víno s prívlastkom cibébový/botrytický výber

9 500 kg de uvas por hectárea

| 21. | Akostné víno s prívlastkom ľadové víno

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

21.

Akostné víno s prívlastkom ľadové víno

9 500 kg de uvas por hectárea

| 22. | Akostné víno s prívlastkom slamové víno

  9 500 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

22.

Akostné víno s prívlastkom slamové víno

9 500 kg de uvas por hectárea

| 23. | Likérové víno

  14 000 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

23.

Likérové víno

14 000 kg de uvas por hectárea

| 24. | Sekt V.O.

  14 000 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

24.

Sekt V.O.

14 000 kg de uvas por hectárea

| 25. | Pestovateľský sekt

  14 000 kg de uvas por hectárea |
| --- | --- |

25.

Pestovateľský sekt

14 000 kg de uvas por hectárea

6.   Zona geográfica delimitada

Tokaj es una región vitícola cerrada demarcada por los límites de las zonas catastrales de los siguientes municipios de Tokaj: Čerhov, Veľká Tŕňa, Malá Tŕňa, Slovenské Nové Mesto, Bara, Černochov y Viničky.

7.   Variedades de uva de vinificación

Furmint

Kabar

Kövérszőlő - Tučné hrozno

Lipovina

Muškát žltý

Zéta - Zeta

8.   Descripción de los vínculos

Vinohradnícka oblasť Tokaj

La viticultura y la vinificación en la zona geográfica delimitada se basan en el cultivo de la vid y la crianza del vino en el singular suelo volcánico de las montañas de Zemplín, que tiene unas condiciones climáticas específicas. La topografía de las montañas de Zemplín va de suave a moderadamente accidentada y montañosa. La región se caracteriza por la composición volcánica del suelo que presenta andesitas, riolitas y tobas riolíticas, que son la base de suelos francos pesados o franco arcillosos ricos en elementos minerales. Las rocas de los suelos de las montañas de Zemplín son predominantemente ácidas. Los viñedos se plantan a una altitud de entre 105 y 320 m sobre el nivel del mar. La «vinohradnícka oblasť Tokaj» únicamente tiene laderas orientadas al sur, al sudeste y al sudoeste. Esta orientación de las laderas hace que las vides estén expuestas al calor del sol otoñal durante todo el día, con lo cual se puede producir cantidades suficientes de azúcar natural y sustancias aromáticas en las bayas de uvas a partir de los elementos de la tierra, el agua y el aire. El suelo es de origen volcánico, se caracteriza por una pronunciada pedregosidad e influye de forma decisiva en la maduración de las uvas. En los largos días soleados del otoño, el suelo absorbe la luz solar para liberarla luego durante la noche, mitigando así las diferencias entre las temperaturas diurnas y nocturnas y produciendo un efecto positivo en la maduración de la vid. Una característica distintiva del suelo de la zona geográfica delimitada es que sigue cálido por la mañana, incluso después de una fría noche de otoño.

La región de Tokaj se encuentra en la zona climática continental, con temperaturas medias anuales en torno a los 9,6 °C. En la temporada de crecimiento, la temperatura media ronda los 16 °C, con hasta 1 075 horas de sol y una temperatura del suelo de 13,5 °C a una profundidad de 50 cm. La precipitación media en la zona es de 608 mm, que alcanzan un máximo en junio y julio. En total, las precipitaciones se distribuyen de forma relativamente desigual entre el invierno y la primavera, con precipitaciones comparables en verano y otoño. La zona se caracteriza por un otoño largo y seco. La niebla matinal con la que suele empezar el día en el otoño favorece la aparición y el desarrollo de podredumbre noble en las bayas de uva. Las cibebas utilizadas para la producción de vino son las bayas de uva pasa que, en años favorables, se forman en los racimos de las variedades de Tokaj furmint, lipovina y muškát žltý afectadas por la podredumbre noble Botrytis cinerea Persoon. La producción de vino de la máxima calidad está vinculada a una tecnología especial para añadir una proporción exacta de cibebas a una cantidad determinada de vino y a los vinos en proceso de maduración durante varios años en barricas de roble en bodegas de toba.

Al norte, la zona está protegida por las montañas de Zemplín. En la parte meridional, gracias a los vientos otoñales del sur, el clima es seco y ofrece unas condiciones perfectas para el desarrollo de la podredumbre noble Botrytis cinerea y la formación de cibebas. Las cibebas son bayas de uva sanas afectadas por la podredumbre noble Botrytis cinerea, que daña la piel de la baya provocando la evaporación del agua y la concentración del azúcar. Son únicas y solo aparecen en esta zona. El suelo volcánico dota a los vinos de una mayor mineralidad y plenitud, lo cual se refleja en una mayor extracción.

El clima de la región contribuye a una mayor acidez y, dependiendo de la añada, a la formación de las cibebas y al contenido de azúcar de las uvas en vendimia. En comparación con otras regiones vitícolas de Eslovaquia, la extracción de los vinos producidos en esta zona es más elevada en todas las categorías de vino en 1-3 g/l, con una acidez media de 12-14 g/l en vendimia y de 6-10 g/l en el producto final.

Los primeros registros de cultivo de la vid se remontan al Imperio romano (siglo II). Más tarde, los eslavos se asentaron aquí y dieron el nombre de «Stokaj» a una localidad y una colina en la confluencia de los ríos Bodrog y Tisa. En el siglo XIII, el rey Béla IV estableció en la zona a italianos de la región de Bari, que importaron la variedad básica de Tokaj, furmint. Durante las guerras turcas y los 170 años de dominio turco se construyeron refugios subterráneos. Estas bodegas, excavadas en la toba y que mantenían una temperatura constante durante todo el año, empezaron a utilizarse posteriormente para almacenar el vino de Tokaj. El primer vino de Tokaj de calidad superior se produjo en 1650. Tokaj disfrutó de su mayor popularidad en los siglos XVII y XVIII. Gracias a Francis II Rákóczi, llegó a la corte real francesa de Louis XIV, donde se le concedió el título VINUM REGUM – REX VINORUM [«El vino de los reyes, el rey de los vinos»]. El vino de Tokaj se encontraba entre los favoritos del zar Pedro el Grande y de su sucesora Catalina. Se consideraba que el vino de Tokaj tenía efectos terapéuticos y se administraba como una cura universal para muchas afecciones (Universalis vera medicina).

La calidad del producto se debe a las condiciones edafológicas y climáticas específicas, así como a la pericia y la experiencia de los productores. La singularidad del vino de Tokaj fue reconocida legalmente mediante la Ley n.o 4 del Consejo Nacional de Eslovenia, de 6 de marzo de 1959, con su inclusión en el registro nacional, su inscripción en el registro de la OMPI en Ginebra en 1967 y mediante acuerdos bilaterales con Suiza y Portugal.

9.   Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Vinohradnícka oblasť Tokaj

Marco jurídico:

La legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

De conformidad con la Ley n.o 182/2005 de viticultura y vinificación, en su versión modificada.

Decreto n.o 232/2005 del Ministerio de Agricultura de la República Eslovaca sobre la «vinohradnícka oblasť Tokaj».

Decreto n.o 237/2005 del Ministerio de Agricultura de la República Eslovaca, por el que se establecen los detalles para la concesión de derechos de plantación y se aplican otras disposiciones de la Ley n.o 182/2005 de viticultura y vinificación

Enlace al pliego de condiciones del producto

http://www.upv.sk/swift_data/source/pdf/specifikacie_op_oz/tokaj-specifikacia.pdf

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(1)  DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.

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