# Euroopan unionin C 82/2023

| | ISSN 1977-1053 |
| --- | --- |
| Euroopan unionin
  virallinen lehti | C 82 |
| | |
| Suomenkielinen laitos | Tiedonantoja ja ilmoituksia | 66. vuosikerta6. maaliskuu 2023 |

ISSN 1977-1053

Euroopan unionin

virallinen lehti

C 82

Suomenkielinen laitos

Tiedonantoja ja ilmoituksia

66. vuosikerta6. maaliskuu 2023

---

| Sisältö | Sivu |
| --- | --- |
| | IV   Tiedotteet |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET |
| | Neuvosto |
| 2023/C 82/01 | Neuvoston päätös, annettu 2 päivänä maaliskuuta 2023, Euroopan tilastohallinnoinnin neuvoa-antavan lautakunnan jäsenen nimittämisestä | 1 |
| | Euroopan komissio |
| 2023/C 82/02 | Euron kurssi – 3. maaliskuuta 2023 | 3 |

Sisältö

Sivu

IV   Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Neuvosto

2023/C 82/01

Neuvoston päätös, annettu 2 päivänä maaliskuuta 2023, Euroopan tilastohallinnoinnin neuvoa-antavan lautakunnan jäsenen nimittämisestä

1

Euroopan komissio

2023/C 82/02

Euron kurssi – 3. maaliskuuta 2023

3

---

| | V   Ilmoitukset |
| --- | --- |
| | KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT |
| | Euroopan komissio |
| 2023/C 82/03 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.11036 – EP POWER EUROPE / CAMDEN) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 4 |
| 2023/C 82/04 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.11045 – MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 6 |
| | MUUT SÄÄDÖKSET |
| | Euroopan komissio |
| 2023/C 82/05 | Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen julkaiseminen | 8 |
| 2023/C 82/06 | Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta) | 19 |

V   Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

2023/C 82/03

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.11036 – EP POWER EUROPE / CAMDEN) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

4

2023/C 82/04

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.11045 – MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

6

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

2023/C 82/05

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen julkaiseminen

8

2023/C 82/06

Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta)

19

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti. |

---

(1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti.

1

| FI | |
| --- | --- |

FI

---

IV Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Neuvosto

| 6.3.2023 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 82/1 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 82/1

---

NEUVOSTON PÄÄTÖS,

annettu 2 päivänä maaliskuuta 2023,

Euroopan tilastohallinnoinnin neuvoa-antavan lautakunnan jäsenen nimittämisestä

(2023/C 82/01)

EUROOPAN UNIONIN NEUVOSTO, joka

ottaa huomioon Euroopan unionin toiminnasta tehdyn sopimuksen,

ottaa huomioon Euroopan tilastohallinnoinnin neuvoa-antavan lautakunnan perustamisesta 11 päivänä maaliskuuta 2008 tehdyn Euroopan parlamentin ja neuvoston päätöksen N:o 235/2008/EY (1) ja erityisesti sen 3 artiklan 5 kohdan,

ottaa huomioon Euroopan komission lausunnon,

sekä katsoo seuraavaa:

| (1) | Neuvosto nimitti 18 päivänä joulukuuta 2020 antamallaan päätöksellä (2) kaksi jäsentä Euroopan tilastohallinnoinnin neuvoa-antavaan lautakuntaan, jäljempänä ’lautakunta’, kolmen vuoden pituiseksi toimikaudeksi 1 päivästä helmikuuta 2021. |
| --- | --- |

(1)

Neuvosto nimitti 18 päivänä joulukuuta 2020 antamallaan päätöksellä (2) kaksi jäsentä Euroopan tilastohallinnoinnin neuvoa-antavaan lautakuntaan, jäljempänä ’lautakunta’, kolmen vuoden pituiseksi toimikaudeksi 1 päivästä helmikuuta 2021.

| (2) | Toinen kyseisistä jäsenistä, Bart DE MOOR, erosi ennen toimikautensa päättymistä. |
| --- | --- |

(2)

Toinen kyseisistä jäsenistä, Bart DE MOOR, erosi ennen toimikautensa päättymistä.

| (3) | Näin ollen on tarpeen nimittää uusi lautakunnan jäsen. |
| --- | --- |

(3)

Näin ollen on tarpeen nimittää uusi lautakunnan jäsen.

| (4) | Päätöksen N:o 235/2008/EY 3 artiklan 2 kohdan mukaan lautakunnan jäseniksi valitaan asiantuntijoita, joilla on huomattava tilastoalan pätevyys, |
| --- | --- |

(4)

Päätöksen N:o 235/2008/EY 3 artiklan 2 kohdan mukaan lautakunnan jäseniksi valitaan asiantuntijoita, joilla on huomattava tilastoalan pätevyys,

ON HYVÄKSYNYT TÄMÄN PÄÄTÖKSEN:

1 artikla

Nimitetään Juan Manuel RODRIGUEZ POO Euroopan tilastohallinnoinnin neuvoa-antavan lautakunnan jäseneksi kolmen vuoden pituiseksi toimikaudeksi.

2 artikla

Tämä päätös tulee voimaan kolmantena päivänä sen jälkeen, kun se on julkaistu Euroopan unionin virallisessa lehdessä.

Tehty Brysselissä 2 päivänä maaliskuuta 2023.

Neuvoston puolesta

Puheenjohtaja

E. BUSCH

---

(1)  EUVL L 73, 15.3.2008, s. 17.

1

(2)  Neuvoston päätös, annettu 18 päivänä joulukuuta 2020, Euroopan tilastohallinnoinnin neuvoa-antavan lautakunnan kahden jäsenen nimittämisestä (EUVL C 445, 22.12.2020, s. 3).

2

---

Euroopan komissio

| 6.3.2023 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 82/3 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 82/3

---

Euron kurssi (1)

3. maaliskuuta 2023

(2023/C 82/02)

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 1,0615 |
| JPY | Japanin jeniä | 144,55 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4412 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,88530 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 11,1430 |
| CHF | Sveitsin frangia | 0,9958 |
| ISK | Islannin kruunua | 150,30 |
| NOK | Norjan kruunua | 11,0610 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 23,508 |
| HUF | Unkarin forinttia | 378,71 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,7080 |
| RON | Romanian leuta | 4,9235 |
| TRY | Turkin liiraa | 20,0628 |
| AUD | Australian dollaria | 1,5728 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,4437 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 8,3325 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,7069 |
| SGD | Singaporen dollaria | 1,4296 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 383,24 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 19,2837 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 7,3326 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 16 256,46 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,7513 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 58,128 |
| RUB | Venäjän ruplaa | |
| THB | Thaimaan bahtia | 36,781 |
| BRL | Brasilian realia | 5,5248 |
| MXN | Meksikon pesoa | 19,1997 |
| INR | Intian rupiaa | 86,9185 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

1,0615

JPY

Japanin jeniä

144,55

DKK

Tanskan kruunua

7,4412

GBP

Englannin puntaa

0,88530

SEK

Ruotsin kruunua

11,1430

CHF

Sveitsin frangia

0,9958

ISK

Islannin kruunua

150,30

NOK

Norjan kruunua

11,0610

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

23,508

HUF

Unkarin forinttia

378,71

PLN

Puolan zlotya

4,7080

RON

Romanian leuta

4,9235

TRY

Turkin liiraa

20,0628

AUD

Australian dollaria

1,5728

CAD

Kanadan dollaria

1,4437

HKD

Hongkongin dollaria

8,3325

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,7069

SGD

Singaporen dollaria

1,4296

KRW

Etelä-Korean wonia

1 383,24

ZAR

Etelä-Afrikan randia

19,2837

CNY

Kiinan juan renminbiä

7,3326

IDR

Indonesian rupiaa

16 256,46

MYR

Malesian ringgitiä

4,7513

PHP

Filippiinien pesoa

58,128

RUB

Venäjän ruplaa

THB

Thaimaan bahtia

36,781

BRL

Brasilian realia

5,5248

MXN

Meksikon pesoa

19,1997

INR

Intian rupiaa

86,9185

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

V Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

| 6.3.2023 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 82/4 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 82/4

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.11036 – EP POWER EUROPE / CAMDEN)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2023/C 82/03)

1.

Ilmoitus koskee seuraavia yrityksiä:

| — | EP Power Europe, a.s. (EPPE, Tšekki), joka kuuluu Daniel Křetínskýn määräysvallassa olevaan yritykseen EPH Group (Tšekki) |
| --- | --- |

—

EP Power Europe, a.s. (EPPE, Tšekki), joka kuuluu Daniel Křetínskýn määräysvallassa olevaan yritykseen EPH Group (Tšekki)

| — | Camden B.V. (Camden, Alankomaat). |
| --- | --- |

—

Camden B.V. (Camden, Alankomaat).

EPPE hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yksinomaisen määräysvallan yrityksessä Camden.

Keskittymä toteutetaan ostamalla osakkeita.

2.

| — | EPPE kuuluu vertikaalisesti integroituneeseen energia-alan yritykseen EPH Group, jolla on useita toimintoja, kuten ruskohiilen louhinta, sähkön ja lämmön tuotanto, jakelu ja toimitus sekä kaasun siirto, jakelu, varastointi ja toimitus. |
| --- | --- |

—

EPPE kuuluu vertikaalisesti integroituneeseen energia-alan yritykseen EPH Group, jolla on useita toimintoja, kuten ruskohiilen louhinta, sähkön ja lämmön tuotanto, jakelu ja toimitus sekä kaasun siirto, jakelu, varastointi ja toimitus.

| — | Camden toimii Alankomaissa sähkön tuotannon ja tukkutoimitusten, tiettyjen tasehallinta- ja lisäpalvelujen sekä rahoitussähkökaupan ja kaasukaupan alalla kaasukaupan keskuksessa. Camden omistaa 100 prosenttia MaasStroomin kaasukäyttöisestä kombivoimalaitoksesta ja 50 prosenttia Enecogenin kaasukäyttöisestä kombivoimalaitoksesta. Molemmat voimalat sijaitsevat Rotterdamissa. |
| --- | --- |

—

Camden toimii Alankomaissa sähkön tuotannon ja tukkutoimitusten, tiettyjen tasehallinta- ja lisäpalvelujen sekä rahoitussähkökaupan ja kaasukaupan alalla kaasukaupan keskuksessa. Camden omistaa 100 prosenttia MaasStroomin kaasukäyttöisestä kombivoimalaitoksesta ja 50 prosenttia Enecogenin kaasukäyttöisestä kombivoimalaitoksesta. Molemmat voimalat sijaitsevat Rotterdamissa.

3.

Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

4.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautuksissa on aina käytettävä seuraavaa viitettä:

M.11036 – EP POWER EUROPE / CAMDEN

Huomautukset voidaan lähettää komissiolle sähköpostitse tai postitse. Yhteystiedot:

Sähköposti: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Postiosoite:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

1

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

| 6.3.2023 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 82/6 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 82/6

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.11045 – MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2023/C 82/04)

1.

Ilmoitus koskee seuraavia yrityksiä:

| — | Mitsubishi Corporation (MC, Japani) |
| --- | --- |

—

Mitsubishi Corporation (MC, Japani)

| — | Mitsubishi HC Capital INC (MHC, Japani) |
| --- | --- |

—

Mitsubishi HC Capital INC (MHC, Japani)

| — | JV (yhteisyritys, Japani). |
| --- | --- |

—

JV (yhteisyritys, Japani).

MC ja MHC hankkivat sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa ja 3 artiklan 4 kohdassa tarkoitetun yhteisen määräysvallan yhteisyrityksessä.

Keskittymä toteutetaan ostamalla uuden yhteisyrityksen osakkeita.

2.

| — | MC on kauppayhtiö, joka kehittää ja harjoittaa liiketoimintaa maailmanlaajuisesti eri aloilla, mukaan lukien autoteollisuus ja liikkuvuus. |
| --- | --- |

—

MC on kauppayhtiö, joka kehittää ja harjoittaa liiketoimintaa maailmanlaajuisesti eri aloilla, mukaan lukien autoteollisuus ja liikkuvuus.

| — | MHC tarjoaa maailmanlaajuisesti rahoituspalveluja, kuten rahoitusleasingsopimuksia, omaisuuserien arvoon keskittyviä käyttöleasingsopimuksia, ajoneuvo- ja kiinteistöleasingsopimuksia, PFI-palveluja (Private Finance Initiative), factoring-palveluja ja ympäristönäkökohtiin painottuvia palveluja. |
| --- | --- |

—

MHC tarjoaa maailmanlaajuisesti rahoituspalveluja, kuten rahoitusleasingsopimuksia, omaisuuserien arvoon keskittyviä käyttöleasingsopimuksia, ajoneuvo- ja kiinteistöleasingsopimuksia, PFI-palveluja (Private Finance Initiative), factoring-palveluja ja ympäristönäkökohtiin painottuvia palveluja.

| — | Yhteisyritys tarjoaa ajoneuvojen leasing-, osto- ja myyntipalveluja sekä ajoneuvojen hallintaan liittyviä palveluja Japanissa. Siinä yhdistyvät i) yrityksen Mitsubishi HC Capital Auto Lease Corporation, joka on tällä hetkellä MHC:n yksinomaisessa määräysvallassa, ja ii) yrityksen Mitsubishi Auto Leasing Corporation, joka on tällä hetkellä MC:n ja MHC:n yhteisessä määräysvallassa, nykyiset toiminnot. Yhteisyrityksellä ei ole toimintaa ETA:ssa. |
| --- | --- |

—

Yhteisyritys tarjoaa ajoneuvojen leasing-, osto- ja myyntipalveluja sekä ajoneuvojen hallintaan liittyviä palveluja Japanissa. Siinä yhdistyvät i) yrityksen Mitsubishi HC Capital Auto Lease Corporation, joka on tällä hetkellä MHC:n yksinomaisessa määräysvallassa, ja ii) yrityksen Mitsubishi Auto Leasing Corporation, joka on tällä hetkellä MC:n ja MHC:n yhteisessä määräysvallassa, nykyiset toiminnot. Yhteisyrityksellä ei ole toimintaa ETA:ssa.

3.

Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

4.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautuksissa on aina käytettävä seuraavaa viitettä:

M.11045 – MITSUBISHI CORPORATION / MITSUBISHI HC CAPITAL / JV

Huomautukset voidaan lähettää komissiolle sähköpostitse, faksilla tai postitse. Yhteystiedot:

Sähköposti: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

F. +32 22964301

Postiosoite:

| European Commission |
| --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

1

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

2

---

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

| 6.3.2023 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 82/8 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 82/8

---

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen julkaiseminen

(2023/C 82/05)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa muutoshakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla kolmen kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta.

SUOJATUN ALKUPERÄNIMITYKSEN TAI SUOJATUN MAANTIETEELLISEN MERKINNÄN TUOTE-ERITELMÄN MUUN KUIN VÄHÄISEN MUUTOKSEN HYVÄKSYMISTÄ KOSKEVA HAKEMUS

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen muutoksen hyväksymistä koskeva hakemus

”Strachitunt”

EU-nro: PDO-IT-1047-AM02 – 19.10.2021

SAN (X) SMM ( )

1.   Hakijaryhmä ja oikeutettu etu

Consorzio per la Tutela dello Strachitunt Valtaleggio (Strachitunt Valtaleggio -tuotteen suojeluyhdistys), Piazza Don Arrigoni 7, c/o Sede Comunale (kaupungintalo), 24010 Vedeseta (BG), Italia p. +39 3355754211; sähköpostiosoite: info@strachitunt.it.

Edellä mainittu suojeluyhdistys on 14. lokakuuta 2013 annetun maatalous-, elintarvike- ja metsätalousministeriön asetuksen (decreto) nro 12511 13 §:n 1 momentin nojalla oikeutettu muutoshakemuksen tekemiseen.

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Italia

3.   Eritelmän kohta, jota / kohdat, joita muutos koskee

| ☐ | Tuotteen nimi |
| --- | --- |

☐

Tuotteen nimi

| ☒ | Tuotteen kuvaus |
| --- | --- |

☒

Tuotteen kuvaus

| ☒ | Maantieteellinen alue |
| --- | --- |

☒

Maantieteellinen alue

| ☐ | Alkuperätodisteet |
| --- | --- |

☐

Alkuperätodisteet

| ☒ | Tuotantomenetelmä |
| --- | --- |

☒

Tuotantomenetelmä

| ☐ | Yhteys maantieteelliseen alkuperään |
| --- | --- |

☐

Yhteys maantieteelliseen alkuperään

| ☒ | Merkinnät |
| --- | --- |

☒

Merkinnät

| ☐ | Muu: |
| --- | --- |

☐

Muu:

4.   Muutoksen/muutosten tyyppi

| ☒ | Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti. |
| --- | --- |

☒

Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

| ☐ | Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti. |
| --- | --- |

☐

Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

5.   Muutos/muutokset

Tuotteen kuvaus

| — | Tuote-eritelmän 2 artiklan muuttaminen (virkkeiden sanamuoto). Muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.
  Nykyinen sanamuoto:

  ”Strachitunt on täysrasvaisesta lehmän raakamaidosta kahden massan menetelmän mukaan valmistettu juusto, jota kypsytetään keskipitkään tai pitkään (vähintään 75 päivää) ja jossa voi olla juovia.
  Tuote kypsyy aluksi keskihakuisesti pinnalla olevan mikrobikasvuston vaikutuksesta. Tämän jälkeen (yleensä ensimmäisten 30 päivän jälkeen) kypsymistä edistetään rei’ittämällä juusto, jolloin ympäristössä olevat mikrobit pääsevät kehittymään juuston sisällä.”

  Uusi sanamuoto:


  ”Strachitunt on täysrasvaisesta lehmän raakamaidosta kahden massan menetelmän mukaan valmistettu juusto, jota kypsytetään keskipitkään tai pitkään ja jossa voi olla juovia. Tuote kypsyy aluksi keskihakuisesti pinnalla olevan mikrobikasvuston vaikutuksesta. Tämän jälkeen kypsymistä edistetään rei’ittämällä juusto, jolloin ympäristössä olevat mikrobit pääsevät kehittymään juuston sisällä. Vähimmäiskypsytysaika on 75 päivää.”

  Syy:
  Muutos koskee lähinnä virkkeiden sanamuotoa. Myös vähimmäiskypsytysajan kestoa tarkennetaan.
  Lisäksi maininta ajankohdasta, jolloin juuston rei’ittäminen aloitetaan, on päätetty siirtää tuote-eritelmän 5 artiklan 5.2 kohtaan, sillä se sopii paremmin kyseiseen tuotantomenetelmää käsittelevään kohtaan. |
| --- | --- |

—

Tuote-eritelmän 2 artiklan muuttaminen (virkkeiden sanamuoto). Muutos ei vaikuta yhtenäiseen asiakirjaan.

Nykyinen sanamuoto:

”Strachitunt on täysrasvaisesta lehmän raakamaidosta kahden massan menetelmän mukaan valmistettu juusto, jota kypsytetään keskipitkään tai pitkään (vähintään 75 päivää) ja jossa voi olla juovia.

Tuote kypsyy aluksi keskihakuisesti pinnalla olevan mikrobikasvuston vaikutuksesta. Tämän jälkeen (yleensä ensimmäisten 30 päivän jälkeen) kypsymistä edistetään rei’ittämällä juusto, jolloin ympäristössä olevat mikrobit pääsevät kehittymään juuston sisällä.”

Uusi sanamuoto:

”Strachitunt on täysrasvaisesta lehmän raakamaidosta kahden massan menetelmän mukaan valmistettu juusto, jota kypsytetään keskipitkään tai pitkään ja jossa voi olla juovia. Tuote kypsyy aluksi keskihakuisesti pinnalla olevan mikrobikasvuston vaikutuksesta. Tämän jälkeen kypsymistä edistetään rei’ittämällä juusto, jolloin ympäristössä olevat mikrobit pääsevät kehittymään juuston sisällä. Vähimmäiskypsytysaika on 75 päivää.”

Syy:

Muutos koskee lähinnä virkkeiden sanamuotoa. Myös vähimmäiskypsytysajan kestoa tarkennetaan.

Lisäksi maininta ajankohdasta, jolloin juuston rei’ittäminen aloitetaan, on päätetty siirtää tuote-eritelmän 5 artiklan 5.2 kohtaan, sillä se sopii paremmin kyseiseen tuotantomenetelmää käsittelevään kohtaan.

| — | Tuote-eritelmän 2.1 kohdan ja yhtenäisen asiakirjan 3.2 kohdan muuttaminen (juuston enimmäispaino).
  Nykyinen sanamuoto:

  ”Juustotahkot painavat 4–6 kg.”

  Uusi sanamuoto:

  ”Kypsytetyt juustotahkot painavat 4–7 kg.”


  Syy:

  Enimmäispainoa on tarpeen kasvattaa yhdellä kilogrammalla siksi, että joissakin tapauksissa maidon saatavuuden vuoksi halutaan valmistaa sallitun enimmäiskorkeuden (18 cm) ja sallitun enimmäishalkaisijan (28 cm) suuruisia juustotahkoja Näin on toisinaan pienten tilojen meijereissä, jotka jalostavat pieniä maitomääriä.
  Virkkeeseen on myös lisätty maininta kypsytetystä juustosta, jotta siitä käy selkeästi ilmi, että painolla tarkoitetaan vähimmäiskypsytysajan jälkeistä painoa. |
| --- | --- |

—

Tuote-eritelmän 2.1 kohdan ja yhtenäisen asiakirjan 3.2 kohdan muuttaminen (juuston enimmäispaino).

Nykyinen sanamuoto:

”Juustotahkot painavat 4–6 kg.”

Uusi sanamuoto:

”Kypsytetyt juustotahkot painavat 4–7 kg.”

Syy:

Syy:

Enimmäispainoa on tarpeen kasvattaa yhdellä kilogrammalla siksi, että joissakin tapauksissa maidon saatavuuden vuoksi halutaan valmistaa sallitun enimmäiskorkeuden (18 cm) ja sallitun enimmäishalkaisijan (28 cm) suuruisia juustotahkoja Näin on toisinaan pienten tilojen meijereissä, jotka jalostavat pieniä maitomääriä.

Virkkeeseen on myös lisätty maininta kypsytetystä juustosta, jotta siitä käy selkeästi ilmi, että painolla tarkoitetaan vähimmäiskypsytysajan jälkeistä painoa.

kypsytetystä

| — | Tuote-eritelmän 2.2 kohdan ja yhtenäisen asiakirjan 3.2 kohdan muuttaminen (kemialliset ja mikrobiologiset ominaisuudet).
  Nykyinen sanamuoto:


  ”2.2
  Kemialliset ja mikrobiologiset ominaisuudet






  — | Kosteuspitoisuus: 50,0–51,0 % |
| --- | --- | --- |

—

Tuote-eritelmän 2.2 kohdan ja yhtenäisen asiakirjan 3.2 kohdan muuttaminen (kemialliset ja mikrobiologiset ominaisuudet).

Nykyinen sanamuoto:

”2.2

Kemialliset ja mikrobiologiset ominaisuudet

—

Kosteuspitoisuus: 50,0–51,0 %

| — | Rasvaa raakapainosta: 26,0–28,0 % |
| --- | --- |

—

Rasvaa raakapainosta: 26,0–28,0 %

| — | Rasvaa kuiva-aineesta: vähintään 48,0 % |
| --- | --- |

—

Rasvaa kuiva-aineesta: vähintään 48,0 %

| — | Proteiineja raakapainosta: 18,0–22,0 % |
| --- | --- |

—

Proteiineja raakapainosta: 18,0–22,0 %

| — | Hiilihydraatteja raakapainosta: alle 1” |
| --- | --- |

—

Hiilihydraatteja raakapainosta: alle 1”

Uusi sanamuoto:

”2.2

Kemialliset ja mikrobiologiset ominaisuudet

Seuraavat arvot kuvaavat tuotetta 75 päivän vähimmäiskypsytysajan jälkeen:

| — | Kosteuspitoisuus: 44,0–53,0 % |
| --- | --- |

—

Kosteuspitoisuus: 44,0–53,0 %

| — | Rasvaa kuiva-aineesta: vähintään 48,0 % |
| --- | --- |

—

Rasvaa kuiva-aineesta: vähintään 48,0 %

| — | Proteiineja raakapainosta: 17,0–23,0 % |
| --- | --- |

—

Proteiineja raakapainosta: 17,0–23,0 %

| — | Hiilihydraatteja raakapainosta: alle 2,5” |
| --- | --- |

—

Hiilihydraatteja raakapainosta: alle 2,5”

Syy:

Viittaamalla tässä yhteydessä vähimmäiskypsytysaikaan analyyttiset parametrit voidaan sitoa juuston ikään. Kuten hyvin tiedetään, nämä parametrit voivat vaihdella kypsymisen mukaan – esimerkiksi kosteuspitoisuus pienenee juuston kypsyessä.

Näitä muutoksia pidetään tarpeellisina siksi, että tuote-eritelmän ensimmäisessä versiossa esitetyt arvot perustuivat pieneen tuottajamäärään ja hyvin pieneen päivittäiseen tuotantokapasiteettiin. Tuotannon kasvettua (osittain SAN-nimityksen hyväksymisen myötä) on havaittu, ettei vanha tuotantokapasiteetti edusta järin hyvin kaikkia niitä erilaisia olosuhteita, joissa tuotetta tuotetaan. On myös syytä ottaa huomioon ilmasto- ja kausivaihtelut. Ne vaikuttavat karjan rehun laatuun ja määrään, mikä puolestaan vaikuttaa suoraan raaka-aineeseen (maitoon) ja siitä valmistettavaan juustoon. Kun otetaan huomioon raaka-aineen kausittaiset vaihtelut (vuoristolaitumilla pidettävän, pääasiallisesti nurmiravinnolla elävän karjan tuottaman raaka-aineen aromit ovat voimakkaampia ja selkeämmin erottuvia) ja se, että tuote on kypsytettävä ns. luonnollisessa ympäristössä (ilman dynaamisia järjestelmiä, joilla säädetään lämpötilaa ja kosteutta), jossa juusto voi kypsyä luonnollisesti, näissä parametreissa on väistämättä vaihtelua erityisesti tuotteen kosteuspitoisuuden osalta.

Lisäksi on katsottu aiheelliseksi poistaa raakapainon perusteella ilmaistun rasvapitoisuuden arvo. Kuiva-aineen rasvapitoisuutta koskeva parametri säilytetään viitearvoissa, koska se on objektiivisempi arvo. Sitä käytetään juustojen yksilöimiseksi, ja sen avulla juusto voidaan edelleen luokitella rasvaiseksi juustoksi.

On syytä huomauttaa, että kemiallista profiilia koskevat ehdotetut muutokset eivät muuta millään tavoin SAN-juuston ”Strachitunt” erityisominaisuuksia.

Maantieteellinen alue

| — | Tuote-eritelmän 3 artiklan ja yhtenäisen asiakirjan 4 kohdan muuttaminen (sanan ”kunnat” korvaaminen sanalla ”alueet”).
  Nykyinen sanamuoto:

  ”SAN-juuston ”Strachitunt” tuotantoalue käsittää seuraavat kunnat – –.”

  Uusi sanamuoto:

  ”SAN-juuston ”Strachitunt” tuotantoalue käsittää seuraavat alueet – –.”

  Syy:
  Maantieteellinen alue pysyy ennallaan, mutta hallinnollisen uudelleenjärjestelyn seurauksena useita kuntia on liittynyt yhteen. Näin on Gerosan kunnassa, joka on liitetty Val Brembillan kuntaan. Tästä syystä on asianmukaisempaa viitata ”kuntien” sijaan ”alueisiin”. |
| --- | --- |

—

Tuote-eritelmän 3 artiklan ja yhtenäisen asiakirjan 4 kohdan muuttaminen (sanan ”kunnat” korvaaminen sanalla ”alueet”).

Nykyinen sanamuoto:

”SAN-juuston ”Strachitunt” tuotantoalue käsittää seuraavat kunnat – –.”

Uusi sanamuoto:

”SAN-juuston ”Strachitunt” tuotantoalue käsittää seuraavat alueet – –.”

Syy:

Maantieteellinen alue pysyy ennallaan, mutta hallinnollisen uudelleenjärjestelyn seurauksena useita kuntia on liittynyt yhteen. Näin on Gerosan kunnassa, joka on liitetty Val Brembillan kuntaan. Tästä syystä on asianmukaisempaa viitata ”kuntien” sijaan ”alueisiin”.

Tuotantomenetelmä

| — | Tuote-eritelmän 5.1 kohdan ja yhtenäisen asiakirjan 3.3 kohdan muuttaminen (rehu).
  Nykyinen sanamuoto:

  ”Strachitunt-juuston valmistukseen käytettävä maito on peräisin tiloilta, joilla eläinten rehuannoksen kuiva-aine koostuu vähintään 65-prosenttisesti tuoreesta ja/tai kuivatusta monilajisesta ruohosta ja heinästä. Vähintään 90 prosenttia tästä rehusta (n. 60 % rehuannoksesta) on oltava peräisin 3 artiklassa yksilöidyltä alueelta ja loput muilta Pohjois-Italian alueilta. Rehuannos voi myös sisältää enintään 35 prosenttia (kuiva-aineesta) viljatiivisteitä (maissi, ohra, vehnä), palkokasveja (soija) ja niiden jalostuksen sivutuotteita, rehusuolaa sekä ravintolisänä käytettyjä kivennäis- ja vitamiinivalmisteita.
  Maissisäilörehun käyttö on kielletty.”

  Uusi sanamuoto:

  ”Strachitunt-juuston valmistukseen käytettävä maito on peräisin tiloilta, joilla eläinten rehuannoksen kuiva-aine koostuu vähintään 65-prosenttisesti tuoreesta ja/tai kuivatusta yksi- tai monilajisesta ruohosta ja heinästä. Vähintään 80 prosenttia tästä rehusta (n. 55 % rehuannoksesta) on oltava peräisin 3 artiklassa yksilöidyltä alueelta. Rehu voi sisältää myös viljoja ja niiden jalostettuja muotoja (kokonaisena, jauhettuna tai hiutaloituna), valkuaisen lähteenä öljysiemeniä (pellava, soija tai auringonkukka) ja niiden jalostettuja muotoja (jauhettuina, kokonaisina, puristettuina tai kuorittuina), alle 3,5 prosenttia kuiva-aineesta sokeriteollisuuden valmisteita sekä makrokivennäisaineita ja lisäaineita.


  Maissisäilörehun käyttö on kielletty.”


  Muutoksen perustelut:
  Ilmasto-olosuhteissa on ollut viime vuosina vaihteluja, joiden seurauksena myös hehtaarikohtainen rehutuotos alkuperäalueella vaihtelee, erityisesti korkeimmilla alueilla. Kuivat kesät ja talvet usein heikentävät kasvua niityillä ja laitumilla, samalla kun runsaat sateet keväällä ja kesällä ovat yleistyneet ja hankaloittavat heinäntekoa ja laiduntamista. Tilannetta vaikeuttavat paitsi käynnissä oleva poismuutto vuoristoalueilta, mikä on johtanut laidunten ja laidunniittyjen korvautumiseen hiljalleen metsämaalla, myös laaksojen vähien tasaisten alueiden kaupungistuminen matkailuun liittyvän toiminnan seurauksena, mikä yhdessä tarkoittaa, että viljelijöiden käyttöön jäävät vain pienimmät ja vaikeapääsyisimmät alueet, joiden viljely on vaikeaa ja joita ei usein voi käyttää edes karjan laidunalueina.
  Paikallisten rehuvarojen vähentyessä osa maatiloista on joutunut pakosti ostamaan rehua alueen ulkopuolelta.
  Jotta vältetään tilanne, jossa joidenkin vuosien epäedulliset sääolosuhteet (liiallinen sade tai kuivuus) vaikuttaisivat alueen rehuntuotantoon siinä määrin, että sopivaa raaka-ainetta ei olisi riittävästi saatavilla ja kyseisen SAN-tuotteen tuotantoa olisi sen seurauksena supistettava, ehdotetaan varotoimenpiteenä, että alkuperäalueelta peräisin olevan kuiva-aineen prosenttiosuutta voitaisiin pienentää hieman. Sen osuus olisi kuitenkin silti 55 prosenttia, kuten SAN-tuotetta koskevissa asetuksissa säädetään. Omavalvonnan sekä valvontasuunnitelman noudattamisen parantamiseksi tekstiin on myös lisätty yksityiskohtaisemmat tiedot karjan rehun koostumuksesta. Lisäksi tekstistä ehdotetaan poistettavaksi vaatimus, jonka mukaan alueen ulkopuolelta hankittavan rehun on oltava peräisin Pohjos-Italian alueilta, jotta tilat pystyisivät hankkimaan raaka-ainetta hinnoilla, jotka vastaavat paremmin niiden taloudellisia edellytyksiä.
  Ehdotus maantieteelliseltä alueelta peräisin olevan rehun prosenttiosuuden pienentämisestä ei vaikuta millään tavoin Strachitunt-juuston olennaisiin ominaisuuksiin, vaan ne ovat edelleen samat kuin tuote-eritelmässä. |
| --- | --- |

—

Tuote-eritelmän 5.1 kohdan ja yhtenäisen asiakirjan 3.3 kohdan muuttaminen (rehu).

Nykyinen sanamuoto:

”Strachitunt-juuston valmistukseen käytettävä maito on peräisin tiloilta, joilla eläinten rehuannoksen kuiva-aine koostuu vähintään 65-prosenttisesti tuoreesta ja/tai kuivatusta monilajisesta ruohosta ja heinästä. Vähintään 90 prosenttia tästä rehusta (n. 60 % rehuannoksesta) on oltava peräisin 3 artiklassa yksilöidyltä alueelta ja loput muilta Pohjois-Italian alueilta. Rehuannos voi myös sisältää enintään 35 prosenttia (kuiva-aineesta) viljatiivisteitä (maissi, ohra, vehnä), palkokasveja (soija) ja niiden jalostuksen sivutuotteita, rehusuolaa sekä ravintolisänä käytettyjä kivennäis- ja vitamiinivalmisteita.

Maissisäilörehun käyttö on kielletty.”

Uusi sanamuoto:

”Strachitunt-juuston valmistukseen käytettävä maito on peräisin tiloilta, joilla eläinten rehuannoksen kuiva-aine koostuu vähintään 65-prosenttisesti tuoreesta ja/tai kuivatusta yksi- tai monilajisesta ruohosta ja heinästä. Vähintään 80 prosenttia tästä rehusta (n. 55 % rehuannoksesta) on oltava peräisin 3 artiklassa yksilöidyltä alueelta. Rehu voi sisältää myös viljoja ja niiden jalostettuja muotoja (kokonaisena, jauhettuna tai hiutaloituna), valkuaisen lähteenä öljysiemeniä (pellava, soija tai auringonkukka) ja niiden jalostettuja muotoja (jauhettuina, kokonaisina, puristettuina tai kuorittuina), alle 3,5 prosenttia kuiva-aineesta sokeriteollisuuden valmisteita sekä makrokivennäisaineita ja lisäaineita.

Maissisäilörehun käyttö on kielletty.”

Muutoksen perustelut:

Ilmasto-olosuhteissa on ollut viime vuosina vaihteluja, joiden seurauksena myös hehtaarikohtainen rehutuotos alkuperäalueella vaihtelee, erityisesti korkeimmilla alueilla. Kuivat kesät ja talvet usein heikentävät kasvua niityillä ja laitumilla, samalla kun runsaat sateet keväällä ja kesällä ovat yleistyneet ja hankaloittavat heinäntekoa ja laiduntamista. Tilannetta vaikeuttavat paitsi käynnissä oleva poismuutto vuoristoalueilta, mikä on johtanut laidunten ja laidunniittyjen korvautumiseen hiljalleen metsämaalla, myös laaksojen vähien tasaisten alueiden kaupungistuminen matkailuun liittyvän toiminnan seurauksena, mikä yhdessä tarkoittaa, että viljelijöiden käyttöön jäävät vain pienimmät ja vaikeapääsyisimmät alueet, joiden viljely on vaikeaa ja joita ei usein voi käyttää edes karjan laidunalueina.

Paikallisten rehuvarojen vähentyessä osa maatiloista on joutunut pakosti ostamaan rehua alueen ulkopuolelta.

Jotta vältetään tilanne, jossa joidenkin vuosien epäedulliset sääolosuhteet (liiallinen sade tai kuivuus) vaikuttaisivat alueen rehuntuotantoon siinä määrin, että sopivaa raaka-ainetta ei olisi riittävästi saatavilla ja kyseisen SAN-tuotteen tuotantoa olisi sen seurauksena supistettava, ehdotetaan varotoimenpiteenä, että alkuperäalueelta peräisin olevan kuiva-aineen prosenttiosuutta voitaisiin pienentää hieman. Sen osuus olisi kuitenkin silti 55 prosenttia, kuten SAN-tuotetta koskevissa asetuksissa säädetään. Omavalvonnan sekä valvontasuunnitelman noudattamisen parantamiseksi tekstiin on myös lisätty yksityiskohtaisemmat tiedot karjan rehun koostumuksesta. Lisäksi tekstistä ehdotetaan poistettavaksi vaatimus, jonka mukaan alueen ulkopuolelta hankittavan rehun on oltava peräisin Pohjos-Italian alueilta, jotta tilat pystyisivät hankkimaan raaka-ainetta hinnoilla, jotka vastaavat paremmin niiden taloudellisia edellytyksiä.

Ehdotus maantieteelliseltä alueelta peräisin olevan rehun prosenttiosuuden pienentämisestä ei vaikuta millään tavoin Strachitunt-juuston olennaisiin ominaisuuksiin, vaan ne ovat edelleen samat kuin tuote-eritelmässä.

| — | Tuote-eritelmän 5.2 kohdan muuttaminen (sanan fagotto (nyytti) käyttö, kankaiden käyttö ja vaihe, jossa tunnus painetaan juustoon).
  Nykyinen sanamuoto:

  ”Ensimmäisessä jalostusvaiheessa saatu juustomassa kerätään luonnon- tai synteettisestä kuidusta tehtyyn kangasnyyttiin ja jätetään valumaan vähintään 12 tunnin ajaksi paikkaan, jonka ilmankosteus on 80–90 prosenttia ja lämpötila yli 10 °C.
  Toisessa jalostusvaiheessa saatu juustomassa rikotaan suoraan kattilassa. Juustomassat rikotaan kaksi-kolme kertaa siten, että niiden annetaan seistä välissä, kunnes ne ovat koostumukseltaan saksanpähkinän tai hasselpähkinän kokoista raetta.
  Näitä juustomassoja, joiden valmistusväli on vähintään 12 tuntia, levitetään vuoron perään kerroksina muottiin, joka on ensin vuorattu luonnon- tai synteettisestä kuidusta valmistetulla kankaalla. Juustomassan annetaan seistä muotissa 30–45 minuuttia, jonka jälkeen tämä suodatinkangas poistetaan ja massa käännetään muotissa ensimmäisen kerran.
  Kun juusto käännetään 24 tunnin kuluttua muottiin asettamisesta, siihen painetaan STV-tunnus ja valmistuspäivämäärä sen ollessa vielä muotissa.”

  Uusi sanamuoto:

  ”Ensimmäisessä jalostusvaiheessa saatu juustomassa kerätään luonnon- tai synteettisestä kuidusta valmistettuun kankaaseen ja jätetään valumaan vähintään 12 tunnin ajaksi paikkaan, jonka ilmankosteus on 80–90 prosenttia ja lämpötila yli 10 °C.


  Toisessa jalostusvaiheessa saatu juustomassa rikotaan suoraan kattilassa. Juustomassat rikotaan kaksi-kolme kertaa siten, että niiden annetaan seistä välissä, kunnes ne ovat koostumukseltaan saksanpähkinän tai hasselpähkinän kokoista raetta.


  Näitä juustomassoja, joiden valmistusväli on vähintään 12 tuntia, levitetään vuoron perään kerroksina muottiin, joka voi olla vuorattu luonnon- tai synteettisestä kuidusta valmistetulla kankaalla. Juustomassan annetaan seistä muotissa 30–45 minuuttia, jonka jälkeen mahdollinen suodatinkangas poistetaan ja massa käännetään muotissa ensimmäisen kerran.


  Juusto käännetään, kun muottiin asettamisesta on kulunut vähintään 12 tuntia, ja samalla siihen painetaan STV-tunnus ja valmistuspäivämäärä sen ollessa vielä muotissa.”


  Syy:
  Italiankielinen sana ”fagotto” (nyytti) on poistettu, koska se on murresana, jonka tulkinta on aiheuttanut väärinymmärryksiä, ja se on vaikeuttanut valvontaa. Kangas, jossa juustomassa valutetaan, voidaan sitoa kulmista nyytin muotoon, mutta se voidaan myös jättää työskentelyalustalle auki.
  Muotissa käytettävällä kankaalla ei puolestaan ole mitään erityistä merkitystä jalostuksen kannalta, ja siksi sen käytöstä on aiheellista tehdä vapaaehtoista tuotantoprosessin parantamiseksi. Jotkin jalostajat ovat itse asiassa siirtyneet käyttämään suljettuja muotteja, jolloin kankaalle ei enää ole tarvetta, vaikka ne muuten noudattavatkin perinteistä valmistusmenetelmää. Tämän muutoksen myötä parannetaan tuotantovälineiden hallintaa ja tuotantoprosessi on hygieenisempi samalla, kun tuotteen ominaisuudet säilyvät muuttumattomina.
  SAN-juusto ”Strachitunt” tunnistetaan siihen painetusta alkuperätunnuksesta. Tunnuksen kiinnittämisen yhteydessä on viime vuosina huomattu, että jos juuston muottiin asettamisen ja tunnuksen painamisen välistä aikaa lyhennetään 24 tunnista 12 tuntiin, tunnus erottuu juustosta selkeämmin ja säilyy kauemmin. |
| --- | --- |

—

Tuote-eritelmän 5.2 kohdan muuttaminen (sanan fagotto (nyytti) käyttö, kankaiden käyttö ja vaihe, jossa tunnus painetaan juustoon).

fagotto

Nykyinen sanamuoto:

”Ensimmäisessä jalostusvaiheessa saatu juustomassa kerätään luonnon- tai synteettisestä kuidusta tehtyyn kangasnyyttiin ja jätetään valumaan vähintään 12 tunnin ajaksi paikkaan, jonka ilmankosteus on 80–90 prosenttia ja lämpötila yli 10 °C.

Toisessa jalostusvaiheessa saatu juustomassa rikotaan suoraan kattilassa. Juustomassat rikotaan kaksi-kolme kertaa siten, että niiden annetaan seistä välissä, kunnes ne ovat koostumukseltaan saksanpähkinän tai hasselpähkinän kokoista raetta.

Näitä juustomassoja, joiden valmistusväli on vähintään 12 tuntia, levitetään vuoron perään kerroksina muottiin, joka on ensin vuorattu luonnon- tai synteettisestä kuidusta valmistetulla kankaalla. Juustomassan annetaan seistä muotissa 30–45 minuuttia, jonka jälkeen tämä suodatinkangas poistetaan ja massa käännetään muotissa ensimmäisen kerran.

Kun juusto käännetään 24 tunnin kuluttua muottiin asettamisesta, siihen painetaan STV-tunnus ja valmistuspäivämäärä sen ollessa vielä muotissa.”

Uusi sanamuoto:

”Ensimmäisessä jalostusvaiheessa saatu juustomassa kerätään luonnon- tai synteettisestä kuidusta valmistettuun kankaaseen ja jätetään valumaan vähintään 12 tunnin ajaksi paikkaan, jonka ilmankosteus on 80–90 prosenttia ja lämpötila yli 10 °C.

Toisessa jalostusvaiheessa saatu juustomassa rikotaan suoraan kattilassa. Juustomassat rikotaan kaksi-kolme kertaa siten, että niiden annetaan seistä välissä, kunnes ne ovat koostumukseltaan saksanpähkinän tai hasselpähkinän kokoista raetta.

Näitä juustomassoja, joiden valmistusväli on vähintään 12 tuntia, levitetään vuoron perään kerroksina muottiin, joka voi olla vuorattu luonnon- tai synteettisestä kuidusta valmistetulla kankaalla. Juustomassan annetaan seistä muotissa 30–45 minuuttia, jonka jälkeen mahdollinen suodatinkangas poistetaan ja massa käännetään muotissa ensimmäisen kerran.

Juusto käännetään, kun muottiin asettamisesta on kulunut vähintään 12 tuntia, ja samalla siihen painetaan STV-tunnus ja valmistuspäivämäärä sen ollessa vielä muotissa.”

Syy:

Italiankielinen sana ”fagotto” (nyytti) on poistettu, koska se on murresana, jonka tulkinta on aiheuttanut väärinymmärryksiä, ja se on vaikeuttanut valvontaa. Kangas, jossa juustomassa valutetaan, voidaan sitoa kulmista nyytin muotoon, mutta se voidaan myös jättää työskentelyalustalle auki.

Muotissa käytettävällä kankaalla ei puolestaan ole mitään erityistä merkitystä jalostuksen kannalta, ja siksi sen käytöstä on aiheellista tehdä vapaaehtoista tuotantoprosessin parantamiseksi. Jotkin jalostajat ovat itse asiassa siirtyneet käyttämään suljettuja muotteja, jolloin kankaalle ei enää ole tarvetta, vaikka ne muuten noudattavatkin perinteistä valmistusmenetelmää. Tämän muutoksen myötä parannetaan tuotantovälineiden hallintaa ja tuotantoprosessi on hygieenisempi samalla, kun tuotteen ominaisuudet säilyvät muuttumattomina.

SAN-juusto ”Strachitunt” tunnistetaan siihen painetusta alkuperätunnuksesta. Tunnuksen kiinnittämisen yhteydessä on viime vuosina huomattu, että jos juuston muottiin asettamisen ja tunnuksen painamisen välistä aikaa lyhennetään 24 tunnista 12 tuntiin, tunnus erottuu juustosta selkeämmin ja säilyy kauemmin.

| — | Tuote-eritelmän 5.2 kohdan muuttaminen (juuston rei’ittäminen).
  Nykyinen sanamuoto:

  ”Noin 30 päivän kuluttua kypsytyksen alkamisesta juuston sivuihin ja pohjaan tehdään reikiä metallipuikoilla. Kypsymisen etenemisestä riippuen tämä voidaan toistaa ennen kypsytysprosessin päättymistä.”

  Uusi sanamuoto:

  ”Kun kypsytyksen alkamisesta on kulunut vähintään 30 päivää, juuston sivuihin ja pohjaan tehdään reikiä metallipuikoilla.


  Kypsymisen etenemisestä riippuen tämä voidaan toistaa useita kertoja ennen kypsytysprosessin päättymistä.”


  Syy:
  Jotta tätä parametria sovelletaan paremmin ja sen soveltamista voidaan valvoa tarkemmin, juuston rei’ittämistä edeltäväksi vähimmäiskypsytysajaksi on asetettu 30 päivää.
  Suunniteltaessa tuotantoa esimerkiksi markkinakysynnän mukaan kypsytysaikaa voi olla tarpeen pidentää 75 päivästä, jolloin myös juuston rei’ittämistä on siirrettävä myöhemmäksi kuin 30 päivän kuluttua kypsytyksen alkamisesta. Tämä vaikuttaa siihen, milloin juustot rei’itetään ja kuinka monta kertaa ne on käännettävä.
  Määrittämällä rei’ittämistä edeltäväksi kypsytysajaksi vähintään 30 päivää parannetaan tuotteen yhdenmukaisuutta ja varmistetaan tuotteiden ominaisuuksien parempi säilyminen silloinkin, kun tuotetta kypsytetään vähimmäiskypsytysaikaa kauemmin eli pidempään kuin 75 päivää. |
| --- | --- |

—

Tuote-eritelmän 5.2 kohdan muuttaminen (juuston rei’ittäminen).

Nykyinen sanamuoto:

”Noin 30 päivän kuluttua kypsytyksen alkamisesta juuston sivuihin ja pohjaan tehdään reikiä metallipuikoilla. Kypsymisen etenemisestä riippuen tämä voidaan toistaa ennen kypsytysprosessin päättymistä.”

Uusi sanamuoto:

”Kun kypsytyksen alkamisesta on kulunut vähintään 30 päivää, juuston sivuihin ja pohjaan tehdään reikiä metallipuikoilla.

Kypsymisen etenemisestä riippuen tämä voidaan toistaa useita kertoja ennen kypsytysprosessin päättymistä.”

Syy:

Jotta tätä parametria sovelletaan paremmin ja sen soveltamista voidaan valvoa tarkemmin, juuston rei’ittämistä edeltäväksi vähimmäiskypsytysajaksi on asetettu 30 päivää.

Suunniteltaessa tuotantoa esimerkiksi markkinakysynnän mukaan kypsytysaikaa voi olla tarpeen pidentää 75 päivästä, jolloin myös juuston rei’ittämistä on siirrettävä myöhemmäksi kuin 30 päivän kuluttua kypsytyksen alkamisesta. Tämä vaikuttaa siihen, milloin juustot rei’itetään ja kuinka monta kertaa ne on käännettävä.

Määrittämällä rei’ittämistä edeltäväksi kypsytysajaksi vähintään 30 päivää parannetaan tuotteen yhdenmukaisuutta ja varmistetaan tuotteiden ominaisuuksien parempi säilyminen silloinkin, kun tuotetta kypsytetään vähimmäiskypsytysaikaa kauemmin eli pidempään kuin 75 päivää.

Merkinnät

| — | Tuote-eritelmän 8 artiklan ja yhtenäisen asiakirjan 3.6 kohdan muuttaminen.
  Nykyinen sanamuoto:

  ”Ennen kulutukseen luovuttamista SAN-juuston ”Strachitunt” päälle painetaan juuston ollessa vielä muotissa graafinen tunnus, jossa on lyhenne ”SVT” ja tuotantolaitoksen hyväksyntänumero.”

  Uusi sanamuoto:

  ”Ennen kulutukseen luovuttamista SAN-juuston ”Strachitunt” päälle painetaan graafinen tunnus, jossa on lyhenne ”SVT”, suojeluyhdistyksen tuotantolaitokselle antama hyväksyntänumero ja valmistuspäivä.”

  Syy:
  Muutos on tarpeen väärien tulkintojen välttämiseksi ja tuotteen paremman jäljitettävyyden varmistamiseksi.
  Muutoksella täsmennetään, että juustoon merkittävä hyväksyntänumero on numero, jonka suojeluyhdistys antaa jalostuslaitokselle tuotteen jäljitettävyyden varmistamiseksi. Tätä numeroa ei pidä sekoittaa EU:n hyväksyntänumeroon (CE-merkintään).
  Tekstiin on myös lisätty vaatimus valmistuspäivän merkitsemisestä juustoon. Valmistuspäivä painetaan juuston päälle siten, että on helpompi tarkistaa kunkin juustotahkon kypsytysajan kesto. |
| --- | --- |

—

Tuote-eritelmän 8 artiklan ja yhtenäisen asiakirjan 3.6 kohdan muuttaminen.

Nykyinen sanamuoto:

”Ennen kulutukseen luovuttamista SAN-juuston ”Strachitunt” päälle painetaan juuston ollessa vielä muotissa graafinen tunnus, jossa on lyhenne ”SVT” ja tuotantolaitoksen hyväksyntänumero.”

Uusi sanamuoto:

”Ennen kulutukseen luovuttamista SAN-juuston ”Strachitunt” päälle painetaan graafinen tunnus, jossa on lyhenne ”SVT”, suojeluyhdistyksen tuotantolaitokselle antama hyväksyntänumero ja valmistuspäivä.”

Syy:

Muutos on tarpeen väärien tulkintojen välttämiseksi ja tuotteen paremman jäljitettävyyden varmistamiseksi.

Muutoksella täsmennetään, että juustoon merkittävä hyväksyntänumero on numero, jonka suojeluyhdistys antaa jalostuslaitokselle tuotteen jäljitettävyyden varmistamiseksi. Tätä numeroa ei pidä sekoittaa EU:n hyväksyntänumeroon (CE-merkintään).

Tekstiin on myös lisätty vaatimus valmistuspäivän merkitsemisestä juustoon. Valmistuspäivä painetaan juuston päälle siten, että on helpompi tarkistaa kunkin juustotahkon kypsytysajan kesto.

| — | Tuote-eritelmän 8 artiklan ja yhtenäisen asiakirjan 3.6 kohdan muuttaminen – tekstin luettavuuden parantamiseksi lisätään seuraava osa otsikkoineen: Kokonaisten juustojen merkitseminen (sisältöä ei muuteta).
  Nykyinen sanamuoto:

  ”Kokonaisina kaupan pidettävien juustojen päällä on lisäksi oltava etiketti, jossa on tuotteen logo ja graafinen tunnus.
  Juuston päälle kiinnitettävä etiketti on pyöreä, ja se valmistetaan elintarvikekäyttöön tarkoitetusta paperista. Etiketissä on ulkokehällä Strachitunt-logo sekä STV-tunnus, jotka on aseteltu säteittäisesti. Etikettiin on merkittävä myös tuotteen ainesosat ja säilytysohjeet. Kehä on väriltään ruskea:
  Pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k.
  Kehän sisäpuolella on tuotteen nimi, ja lisäksi siinä toistuvat Strachitunt-logo ja STV-tunnus. Ympyrän keskellä voi olla vapaavalintaisia graafisia elementtejä. Yrityksen logo ei kuitenkaan saa olla suurempi kuin Strachitunt-logo.
  Juuston käärepaperissa esitetään toistuva Strachitunt-logo yhdessä STV-tunnuksen kanssa.
  Käärepaperin keskellä on ruskeareunainen ympyrä, jonka keskellä esitetään samat tiedot kuin etiketissä olevan ympyrän sisällä.
  Keskellä ylhäällä annetaan tiedot tietyistä juuston ominaisuuksista: tuotantoalueesta, maidon alkuperäalueesta, lehmärotutyypistä, lehmän rehusta, maidon ja juuston tyypistä sekä vähimmäiskypsytysajasta. Ainesosat ja säilytysohjeet esitetään pienemmällä kirjasinkoolla. Myös tuottajan nimi voidaan ilmoittaa.”

  Uusi sanamuoto:

  ”Kokonaisten juustojen merkitseminen


  Kokonaisina kaupan pidettävien juustojen päällä on lisäksi oltava etiketti, jossa on tuotteen logo ja graafinen tunnus.


  Juuston päälle kiinnitettävä etiketti on pyöreä, ja se valmistetaan elintarvikekäyttöön tarkoitetusta paperista. Etiketissä on ulkokehällä Strachitunt-logo sekä STV-tunnus, jotka on aseteltu säteittäisesti. Etikettiin on merkittävä myös tuotteen ainesosat ja säilytysohjeet. Kehä on väriltään ruskea:


  Pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k.


  Kehän sisäpuolella on tuotteen nimi, ja lisäksi siinä toistuvat Strachitunt-logo ja STV-tunnus. Ympyrän keskellä voi olla vapaavalintaisia graafisia elementtejä. Yrityksen logo ei kuitenkaan saa olla suurempi kuin Strachitunt-logo.


  Juuston käärepaperissa esitetään toistuva Strachitunt-logo yhdessä STV-tunnuksen kanssa.


  Käärepaperin keskellä on ruskeareunainen ympyrä, jonka keskellä esitetään samat tiedot kuin etiketissä olevan ympyrän sisällä.


  Keskellä ylhäällä annetaan tiedot tietyistä juuston ominaisuuksista: tuotantoalueesta, maidon alkuperäalueesta, lehmärotutyypistä, lehmän rehusta, maidon ja juuston tyypistä sekä vähimmäiskypsytysajasta. Ainesosat ja säilytysohjeet esitetään pienemmällä kirjasinkoolla.


  Myös tuottajan nimi voidaan ilmoittaa.”


  Syy:
  Artiklan sisältö on ainoastaan järjestelty kappaleisiin lukemisen helpottamiseksi. |
| --- | --- |

—

Tuote-eritelmän 8 artiklan ja yhtenäisen asiakirjan 3.6 kohdan muuttaminen – tekstin luettavuuden parantamiseksi lisätään seuraava osa otsikkoineen: Kokonaisten juustojen merkitseminen (sisältöä ei muuteta).

Tuote-eritelmän 8 artiklan ja yhtenäisen asiakirjan 3.6 kohdan muuttaminen – tekstin luettavuuden parantamiseksi lisätään seuraava osa otsikkoineen: Kokonaisten juustojen merkitseminen

Nykyinen sanamuoto:

”Kokonaisina kaupan pidettävien juustojen päällä on lisäksi oltava etiketti, jossa on tuotteen logo ja graafinen tunnus.

Juuston päälle kiinnitettävä etiketti on pyöreä, ja se valmistetaan elintarvikekäyttöön tarkoitetusta paperista. Etiketissä on ulkokehällä Strachitunt-logo sekä STV-tunnus, jotka on aseteltu säteittäisesti. Etikettiin on merkittävä myös tuotteen ainesosat ja säilytysohjeet. Kehä on väriltään ruskea:

Pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k.

Kehän sisäpuolella on tuotteen nimi, ja lisäksi siinä toistuvat Strachitunt-logo ja STV-tunnus. Ympyrän keskellä voi olla vapaavalintaisia graafisia elementtejä. Yrityksen logo ei kuitenkaan saa olla suurempi kuin Strachitunt-logo.

Juuston käärepaperissa esitetään toistuva Strachitunt-logo yhdessä STV-tunnuksen kanssa.

Käärepaperin keskellä on ruskeareunainen ympyrä, jonka keskellä esitetään samat tiedot kuin etiketissä olevan ympyrän sisällä.

Keskellä ylhäällä annetaan tiedot tietyistä juuston ominaisuuksista: tuotantoalueesta, maidon alkuperäalueesta, lehmärotutyypistä, lehmän rehusta, maidon ja juuston tyypistä sekä vähimmäiskypsytysajasta. Ainesosat ja säilytysohjeet esitetään pienemmällä kirjasinkoolla. Myös tuottajan nimi voidaan ilmoittaa.”

Uusi sanamuoto:

”Kokonaisten juustojen merkitseminen

Kokonaisina kaupan pidettävien juustojen päällä on lisäksi oltava etiketti, jossa on tuotteen logo ja graafinen tunnus.

Juuston päälle kiinnitettävä etiketti on pyöreä, ja se valmistetaan elintarvikekäyttöön tarkoitetusta paperista. Etiketissä on ulkokehällä Strachitunt-logo sekä STV-tunnus, jotka on aseteltu säteittäisesti. Etikettiin on merkittävä myös tuotteen ainesosat ja säilytysohjeet. Kehä on väriltään ruskea:

Pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k.

Kehän sisäpuolella on tuotteen nimi, ja lisäksi siinä toistuvat Strachitunt-logo ja STV-tunnus. Ympyrän keskellä voi olla vapaavalintaisia graafisia elementtejä. Yrityksen logo ei kuitenkaan saa olla suurempi kuin Strachitunt-logo.

Juuston käärepaperissa esitetään toistuva Strachitunt-logo yhdessä STV-tunnuksen kanssa.

Käärepaperin keskellä on ruskeareunainen ympyrä, jonka keskellä esitetään samat tiedot kuin etiketissä olevan ympyrän sisällä.

Keskellä ylhäällä annetaan tiedot tietyistä juuston ominaisuuksista: tuotantoalueesta, maidon alkuperäalueesta, lehmärotutyypistä, lehmän rehusta, maidon ja juuston tyypistä sekä vähimmäiskypsytysajasta. Ainesosat ja säilytysohjeet esitetään pienemmällä kirjasinkoolla.

Myös tuottajan nimi voidaan ilmoittaa.”

Syy:

Artiklan sisältö on ainoastaan järjestelty kappaleisiin lukemisen helpottamiseksi.

| — | Tuote-eritelmän 8 artiklan ja yhtenäisen asiakirjan 3.6 kohdan muuttaminen – lisätään uutena nykyisestä eritelmästä puuttuva juustopaloja koskeva kappale.
  Lisätään uusi osio seuraavasti:

  ”8.2 – Paloina myytävän juuston merkitseminen



  Paloina kaupan pidettävien juustojen käärepaperissa on oltava seuraavat tiedot:







  — | Strachitunt-logo ja STV-tunnus jäljempänä määritetyllä tavalla |
| --- | --- | --- |

—

Tuote-eritelmän 8 artiklan ja yhtenäisen asiakirjan 3.6 kohdan muuttaminen – lisätään uutena nykyisestä eritelmästä puuttuva juustopaloja koskeva kappale.

Lisätään uusi osio seuraavasti:

”8.2 – Paloina myytävän juuston merkitseminen

”8.2 – Paloina myytävän juuston merkitseminen

Paloina kaupan pidettävien juustojen käärepaperissa on oltava seuraavat tiedot:

Paloina kaupan pidettävien juustojen käärepaperissa on oltava seuraavat tiedot:

—

Strachitunt-logo ja STV-tunnus jäljempänä määritetyllä tavalla

Strachitunt-logo ja STV-tunnus jäljempänä määritetyllä tavalla

| — | ilmaisu ”Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf” (maatalous-, elintarvike- ja metsätalousministeriön hyväksymän valvontaelimen sertifioima) |
| --- | --- |

—

ilmaisu ”Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf” (maatalous-, elintarvike- ja metsätalousministeriön hyväksymän valvontaelimen sertifioima)

ilmaisu ”Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf” (maatalous-, elintarvike- ja metsätalousministeriön hyväksymän valvontaelimen sertifioima)

| — | ilmaisu ”Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx” (Strachitunt-juuston suojeluyhdistyksen antama lupanumero) sekä yrityksen yksilöivä paloittelulupanumero |
| --- | --- |

—

ilmaisu ”Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx” (Strachitunt-juuston suojeluyhdistyksen antama lupanumero) sekä yrityksen yksilöivä paloittelulupanumero

ilmaisu ”Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx” (Strachitunt-juuston suojeluyhdistyksen antama lupanumero) sekä yrityksen yksilöivä paloittelulupanumero

| — | SAN:n logo, jonka on oltava asetuksen (EY) N:o 628/2008 mukainen, sellaisena kuin se on muutettuna.” |
| --- | --- |

—

SAN:n logo, jonka on oltava asetuksen (EY) N:o 628/2008 mukainen, sellaisena kuin se on muutettuna.”

SAN:n logo, jonka on oltava asetuksen (EY) N:o 628/2008 mukainen, sellaisena kuin se on muutettuna.”

Paloitellun tuotteen etiketissä esitettävät tiedot täsmennetään erillisessä kappaleessa sääntöjen noudattamisen helpottamiseksi pakkaajien kannalta sekä kuluttajille annettavien tietojen parantamiseksi.

Tällä tarkennuksella varmistetaan, että paloina myytävään juustoon on kiinnitetty myös EU:n tunnukset asetuksen (EU) N:o 668/2014 (liite X) mukaisesti.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”Strachitunt”

”Strachitunt”

EU-nro: PDO-IT-1047-AM02 – 19.10.2021

EU-nro: PDO-IT-1047-AM02 – 19.10.2021

SAN (X) SMM ( )

SAN (X) SMM ( )

1.   [SAN:n tai SMM:n] nimi tai nimet

[SAN:n tai SMM:n] nimi tai nimet

”Strachitunt”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Jäsenvaltio tai kolmas maa

Italia

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1.   Tuotelaji [liitteen XI mukaisesti]

Tuotelaji [liitteen XI mukaisesti]

Luokka 1.3 – Juustot

3.2.   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Strachitunt on täysrasvaisesta lehmän raakamaidosta perinteisen kahden massan menetelmän mukaan valmistettu keskipitkään tai pitkään (vähintään 75 päivää) kypsytetty juovikas juusto.

Strachitunt-juuston kuori on karhea, ohut ja keskimääräisen kova, ja siinä saattaa olla pintahometta. Väri on kellertävä ja muuttuu harmaammaksi kypsytyksen kestäessä pidempään.

Muodoltaan juusto on tasainen lieriö; sen halkaisija on 25–28 cm, pohja tasainen tai hieman kupera, korkeus 10–18 cm ja yksittäisen tahkon paino 4–7 kg.

Strachitunt-juuston leikkauspinta on tiivisrakenteinen, marmoroitunut, kuoren alla pehmeän sulava, ja siinä on kermamaisia juovia ja homesienen aiheuttamia sinertävänvihreitä suonimaisia juovia. Juuston juovikkuus vaihtelee maidon sisältämien luontaisten homesieni-itiöiden määrän ja niiden kehittymiskyvyn mukaan.

Maku on aromaattinen ja voimakas, vaihtelee pehmeästä pistävään ja voi voimistua kypsymisen myötä.

Tuotteella on 75 päivän vähimmäiskypsytysajan jälkeen seuraavat ominaisuudet: kosteuspitoisuus on 44,0–53,0 prosenttia, proteiinien osuus raakapainosta on 17,0–23,0 prosenttia, ja hiilihydraattien osuus raakapainosta on alle 2,5.

Kuiva-aineen rasvapitoisuus on vähintään 48 prosenttia.

3.3.   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Valmistukseen käytetään vähintään 90-prosenttisesti ruskeaan bruna-rotuun kuuluvien lehmien kahdesta eri lypsykerrasta saatua raakamaitoa. Jalostusprosessissa käytetään kaupallisilta markkinoilta hankittua vasikanjuoksetetta ja suolaa.

Strachitunt-juuston valmistukseen käytettävä maito on peräisin tiloilta, joilla eläinten rehuannoksen kuiva-aine koostuu vähintään 65-prosenttisesti tuoreesta ja/tai kuivatusta yksi- tai monilajisesta ruohosta ja heinästä. Vähintään 80 prosenttia tästä rehusta (n. 55 % rehuannoksesta) on oltava peräisin maantieteelliseltä alueelta. Rehu voi sisältää myös viljatiivisteitä ja niiden jalostettuja muotoja (kokonaisena, jauhettuna tai hiutaloituna), valkuaisen lähteenä öljysiemeniä (pellava, soija tai auringonkukka) ja niiden jalostettuja muotoja (jauhettuina, kokonaisina, puristettuina tai kuorittuina), alle 3,5 prosenttia kuiva-aineesta sokeriteollisuuden valmisteita sekä makrokivennäisaineita ja lisäaineita. Maissisäilörehun käyttö on kielletty.

3.4.   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Kaikkien tuotantovaiheiden eli lehmien kasvatuksen, lypsyn, maidon keruun ja jalostamisen sekä juuston valmistuksen ja kypsytyksen on tapahduttava rajatulla maantieteellisellä alueella.

3.5.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

SAN-juuston ”Strachitunt” paloittelu ja pakkaaminen voivat tapahtua myös maantieteellisen tuotantoalueen ulkopuolella. Paloittelu- ja pakkauslaitosten on ilmoitettava tästä etukäteen Strachitunt-juuston suojeluyhdistykselle (Consorzio di Tutela dello Strachitunt).

3.6.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Ennen kulutukseen luovuttamista SAN-juuston ”Strachitunt” päälle painetaan graafinen tunnus, jossa on lyhenne ”SVT”, suojeluyhdistyksen tuotantolaitokselle antama hyväksyntänumero ja valmistuspäivä.

Graafinen tunnus painetaan juustoon nelikulmion muotoisella, elintarvikekäyttöön tarkoitetusta muovista valmistetulla leimasimella, jonka sisällä oleva tunnus on 23 cm leveä ja 11,5 cm korkea.

Nelikulmion sivut ovat pyöristetyt: se on keskeltä 16,5 cm korkea ja 26 cm leveä. STV-tunnus on koholla leimasimen sisäpinnasta.

Kokonaisten juustojen merkitseminen

Kokonaisina kaupan pidettävien juustojen päällä on lisäksi oltava etiketti, jossa on tuotteen logo ja graafinen tunnus.

Juuston päälle kiinnitettävä etiketti on pyöreä, ja se valmistetaan elintarvikekäyttöön tarkoitetusta paperista. Etiketissä on ulkokehällä Strachitunt-logo sekä STV-tunnus, jotka on aseteltu säteittäisesti. Etikettiin on merkittävä myös tuotteen ainesosat ja säilytysohjeet. Kehä on väriltään ruskea:

Pantone 175 = CMYK 60 mg 87y 78k.

Kehän sisäpuolella on tuotteen nimi, ja lisäksi siinä toistuvat Strachitunt-logo ja STV-tunnus. Ympyrän keskellä voi olla vapaavalintaisia graafisia elementtejä. Yrityksen logo ei kuitenkaan saa olla suurempi kuin Strachitunt-logo.

Käärepaperin keskellä on ruskeareunainen ympyrä, jonka keskellä esitetään samat tiedot kuin etiketissä olevan ympyrän sisällä.

Keskellä ylhäällä annetaan tiedot tietyistä juuston ominaisuuksista: tuotantoalueesta, maidon alkuperäalueesta, lehmärotutyypistä, lehmän rehusta, maidon ja juuston tyypistä sekä vähimmäiskypsytysajasta.

Ainesosat ja säilytysohjeet esitetään pienemmällä kirjasinkoolla. Myös tuottajan nimi voidaan ilmoittaa.

Paloiteltujen juustojen merkitseminen

Paloina kaupan pidettävien juustojen käärepaperissa on oltava seuraavat tiedot:

Strachitunt-logo ja STV-tunnus jäljempänä määritetyllä tavalla;

sanat ”Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf” (maatalous-, elintarvike- ja metsätalousministeriön hyväksymän valvontaelimen sertifioima);

sanat ”Licenza Consorzio Tutela Strachitunt n. xxx” (Strachitunt-juuston suojeluyhdistyksen antama lupanumero) sekä yrityksen yksilöivä paloittelulupanumero.

SAN-juuston ”Strachitunt” graafinen tunnus, josta tuote tunnistetaan, muodostuu kirjaimista ”STV”. Strachitunt-logo ja STV-tunnus merkitään seuraavilla väreillä: Pantone 476 = CMYK 85c 85mg 100y ja

Pantone 139 = CMYK 40 mg 100y 33k.

STV-tunnusta saa käyttää vain esitetyissä muodoissa.

Image 1

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Tuotantoalue käsittää Taleggion, Vedesetan, Gerosan ja Blellon alueet Bergamon maakunnassa. Niiden muodostama alue vastaa koko lailla aluetta, joka tunnetaan nimellä ”Valtaleggio”. Rajattu maantieteellinen alue on kauttaaltaan vuoristoa ja sijaitsee vähintään 700 metrin korkeudessa merenpinnasta.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Orobian esialppien sydämessä sijaitsevassa Valle Taleggion laaksossa, josta suuri osa kuuluu Bergamon Orobian luonnonpuistoon, ei ole teollisuutta tai muita saasteiden aiheuttajia. Se sijaitsee riittävän syrjässä tiheästi asutusta Lombardian ylätasangosta ja muista suuremmista asutuskeskuksista, joten siellä on edelleen puhtaina ja luonnontilaisina säilyneitä alueita, joiden vaikutus paikalliseen tuotantotoimintaan on erittäin suotuisa.

Edellä yksilöidyt kunnat sijaitsevat vierekkäin, ja niillä vallitsevat myös samankaltaiset geoantrooppiset olosuhteet. Runsaat niittylaitumet tarjoavat otollisen ympäristön karjankasvatukselle ja alppilaiduntamiselle ja mahdollistavat Strachitunt-juuston valmistukseen käytettävän maidon tuotannon ja jalostamisen. Tämän vuoristoalueen karjatalouden erityispiirre on ruskeaan bruna-rotuun kuuluvien eläinten näkyvä osuus. Alkuperäalueen sijainti mahdollistaa laiduntamisen vähintään kuuden kuukauden ajan vuodessa, mikä vaikuttaa myönteisesti maidon laatuun, joka riippuu suuresti eläinten hyvinvoinnista. Nämä olosuhteet yhdessä vähintään 700 metrin korkeudessa merenpinnasta sijaitsevan vuoristoalueen ilmaston yleisten ominaisuuksien ja juustojen kypsytystiloissa vallitsevien olosuhteiden kanssa ovat perinteisesti tarjonneet ja tarjoavat vielä tänäänkin ihanteelliset puitteet mitä erilaisimpien pehmeiden juustojen tuotannolle. Maantieteellisellä alueella on todistettavasti harjoitettu jo kauan maataloutta ja juustonvalmistusta, minkä vuoksi Strachitunt-juuston valmistus- ja kypsytysmenetelmät ovat vakiintuneet aikojen myötä. Maito jalostetaan maantieteellisellä alueella joko välittömästi laitumella tai alueen maatiloilla. Ensimmäisessä tapauksessa maitoa ei tarvitse siirtää lainkaan, ja jälkimmäisessäkin tapauksessa kuljetusmatkat jäävät hyvin lyhyiksi.

Myös perinteisten menetelmien, kuten kahden erilaisen juustomassan ja happaman heran käyttö rasvanpoistoon kattiloita ja työvälineitä puhdistettaessa vaikuttavat lopputuotteen hygieniaan, ovat ympäristöystävällisiä sekä edistävät mikrobikasvuston luontaista kehittymistä jalostustiloissa. Alkuperäalueen maatilojen kypsytystilat sijaitsevat yleensä maakellareissa, joissa staattinen jäähtyminen tapahtuu pääasiassa luonnollisesti alhaisten lämpötilojen ansiosta. Tämän mahdollistaa laakson sijainti, sillä aurinko paistaa kesälläkin vain hyvin rajoitetusti Ennavirran oikealla puolella sijaitseville alueille. Tämä vaikuttaa tuotteelle ominaiseen enemmän tai vähemmän voimakkaaseen juovaisuuteen.

Strachitunt on kahden erilaisen juustomassan käyttöön perustuvan vanhan juustonvalmistusmenetelmän mukaan valmistettu tuote. Menetelmässä käytetään kahta juustomassaa, joista toinen on kuuma ja toinen kylmä. Ne on saatu noin 12 tunnin välein kahdesta päivittäisestä lypsystä.

Juustomassat yhdistetään ja sekoitetaan yhtenäiseksi juustotahkoksi.

Strachitunt-juuston erityispiirteitä, jotka erottavat sen muista vastaavantyyppisistä juustoista, ovat erityinen tuotantomenetelmä, enemmän tai vähemmän voimakas juovaisuus, joka riippuu luontaisen homekasvuston runsaudesta (maitoon ei saa lisätä mitään homesienikantoja), sekä tiivis, marmoroitunut, kuoren alapuolella pehmeän sulava massa, jossa esiintyy kermamaista juovaisuutta.

Strachitunt-juuston tuotantomenetelmä juontaa juurensa Valtaleggion alueen perinteisistä morfologisista erityispiirteistä. Niiden seurauksena alueelle on aikoinaan syntynyt pieniä maatiloja, joilla on tuotettu juustoja omaan käyttöön ja kulutukseen.

Myös vuoriston maaperä- ja ilmasto-olosuhteisiin erinomaisesti sopeutuneiden ruskeiden bruna-rotuisten lehmien kasvatus on vaikuttanut ja vaikuttaa edelleen maidon ominaisuuksiin.

Historiallisesti tarve valmistaa juustoja raakamaidosta kuparikattiloissa johtuu siitä, että puuta käytettiin polttoaineena, jolloin maitoa ei voitu lämpökäsitellä.

Myös tarve jalostaa maito välittömästi lypsyn jälkeen, koska sen säilyttäminen jäähdytetyissä tiloissa ei ollut mahdollista, on johtanut kahden erilaisen juustomassan käyttöön perustuvan valmistusmenetelmän syntymiseen. Näin voidaan käyttää sekä vasta saatu lämmin juustomassa että edellisestä jalostuskerrasta peräisin oleva jäähtynyt juustomassa.

Tämä tuotantomenetelmä kertoo maidon fysikaalis-kemiallisten ja mikrobiologisten ominaisuuksien ja lopputuotteen laadun välisestä erittäin läheisestä yhteydestä. Juovaisuus johtuu maidon ja kypsytystilojen sisältämistä luontaisista homesieni-itiöistä, jotka voivat kehittyä juustossa erityisen tuotantomenetelmän ja kypsytysvaiheen aikana tapahtuvan juustojen rei’ittämisen ansiosta.

Kaikki Strachitunt-juuston tuotantoprosessin vaiheet liittyvät erottamattomasti maantieteelliseen ympäristöön ja siinä sukupolvelta toiselle siirtyneisiin perinteisiin. Lopputuotteen erityispiirteet ovat niiden yhteisvaikutuksen ansiota.

Tuote-eritelmän julkaisutiedot

Tuote-eritelmän julkaisutiedot

Tuote-eritelmän teksti on saatavilla kokonaisuudessaan seuraavassa osoitteessa: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

tai

menemällä suoraan maatalous-, elintarvike ja metsätalousministeriön verkkosivustolle (www.politicheagricole.it) ja valitsemalla ensin ”Qualità” (ylhäällä oikealla), sen jälkeen ”Prodotti DOP IGP STG” (vasemmassa reunassa) ja lopuksi ”Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 6.3.2023 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 82/19 |
| --- | --- | --- | --- |

6.3.2023

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 82/19

---

Erään viinialan nimityksen tuote-eritelmän vakiomuutoksen hyväksymistä koskevan tiedonannon julkaiseminen (komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 17 artiklan 2 ja 3 kohta)

(2023/C 82/06)

Tämä tiedonanto julkaistaan komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 (1) 17 artiklan 5 kohdan mukaisesti.

VAKIOMUUTOKSEN HYVÄKSYNNÄN TIEDOKSI ANTAMINEN

”Garda Colli Mantovani”

PDO-IT-A1070-AM02

Tiedonannon päivämäärä: 7.12.2022

HYVÄKSYTYN MUUTOKSEN KUVAUS JA SYYT

1.   Viinityyppejä Bianco [valkoinen] ja Rosso [punainen] koskevien merkintöjen lisääminen (luokka: Viini)

Kuvaus:

Valkoviinien osalta on lisätty merkinnät Passito [kuivatuista rypäleistä valmistettu viini], Vendemmia Tardiva [myöhäissato] ja Riserva [pidempään kypsytetty] ja punaviinien osalta merkintä Superiore [korkealaatuinen].

Syyt:

Alueella tällä hetkellä tuotetut ja kaupan pidetyt valko- ja punaviinit ovat laatuviinejä, joiden yhteydessä käytetään uusia merkintöjä, erityisesti Riserva- ja Superiore-merkintöjä. Valkoviinien valmistukseen kuuluviin perinteisiin käytäntöihin kuuluvat myöhäinen sadonkorjuu ja rypäleiden kuivaaminen, osittainen kuivaaminen mukaan luettuna. Näiden käytäntöjen avulla tuotetaan hyvärakenteisia ja pitkäikäisiä viinejä.

Muutos koskee tuote-eritelmän 1, 2, 4, 5, 6, 7, 8 ja 9 artiklaa sekä yhtenäisen asiakirjan kohtia Viini(e)n kuvaus, Viininvalmistusmenetelmät – Enimmäistuotokset, Rypälelajikkeet, Yhteys maantieteelliseen alueeseen ja Lisäedellytykset.

2.   
  Bianco- ja Rosso-tyyppisten viinien valmistuksessa käytettyjen rypälelajikkeiden yhdistelmien muuttaminen (luokka: Viini)

Kuvaus:

Valkoviinien osalta Garganega-lajikkeen enimmäisprosenttiosuus on nostettu 40 prosenttiin. Muiden pääasiallisten rypälelajikkeiden, kuten Trebbianon ja Chardonnayn, osuus voi olla enintään 60 prosenttia.

Punaviinien osalta kolmen päälajikkeen, Cabernetin, Merlotin ja Rondinellan, osuuden on oltava vähintään 70 prosenttia.

Syyt:

Valkoviinien valmistuksessa käytetään lähes yksinomaan kolmea valkoista rypälelajiketta, joita ovat Garganega, Trebbiano ja Chardonnay. Aromaattisten rypäleiden osuus voi olla enintään viisi prosenttia lajikesekoituksesta.

Punaviinien valmistuksessa käytetään pääasiassa Cabernet- ja Merlot-lajikkeita, joko yksinään tai sekoituksessa. Sen sijaan Rondinella-lajikkeen käyttö on vähenemässä. Nykyisten tuotantomääräysten mukaisesti suurimman osan sekoituksesta on oltava peräisin kolmesta pääasiallisesta rypälelajikkeesta. Näiden lajikkeiden osuuden on oltava vähintään 70 prosenttia. Sen sijaan yksittäisille lajikkeille ei ole määritetty vähimmäisprosenttiosuuksia.

Muutos koskee tuote-eritelmän 2 artiklaa ja yhtenäisen asiakirjan kohtaa Rypälelajikkeet.

3.   Viininviljelyä koskevien sääntöjen muuttaminen

Kuvaus:

| — | Käyttöön on otettu viiniköynnösten määrää koskevat hehtaarikohtaiset vähimmäismäärät. |
| --- | --- |

—

Käyttöön on otettu viiniköynnösten määrää koskevat hehtaarikohtaiset vähimmäismäärät.

| — | Valkoisten rypäleiden satomäärää on nostettu 15 prosenttia 12 tonnista 14 tonniin hehtaaria kohden. |
| --- | --- |

—

Valkoisten rypäleiden satomäärää on nostettu 15 prosenttia 12 tonnista 14 tonniin hehtaaria kohden.

| — | Satoa koskevaan taulukkoon on lisätty sarake, johon merkitään korjuuvalmiiden rypäleiden luonnollinen vähimmäisalkoholipitoisuus tilavuusprosentteina. |
| --- | --- |

—

Satoa koskevaan taulukkoon on lisätty sarake, johon merkitään korjuuvalmiiden rypäleiden luonnollinen vähimmäisalkoholipitoisuus tilavuusprosentteina.

| — | Uusilla merkinnöillä Vendemmia Tardiva, Passito ja Superiore varustetuille viineille on asetettu tiukemmat arvot sekä hehtaarikohtaisen tuotoksen että tilavuusprosentteina ilmaistun luonnollisen vähimmäisalkoholipitoisuuden osalta. |
| --- | --- |

—

Uusilla merkinnöillä Vendemmia Tardiva, Passito ja Superiore varustetuille viineille on asetettu tiukemmat arvot sekä hehtaarikohtaisen tuotoksen että tilavuusprosentteina ilmaistun luonnollisen vähimmäisalkoholipitoisuuden osalta.

Syyt:

| — | Viinitarhojen rakenneuudistussuunnitelmien mukaisesti kaikilla uusilla viinitarhoilla käytetään tukirakenteita ja viiniköynnösten määrä on vähintään 4 000 kasvia hehtaaria kohden. |
| --- | --- |

—

Viinitarhojen rakenneuudistussuunnitelmien mukaisesti kaikilla uusilla viinitarhoilla käytetään tukirakenteita ja viiniköynnösten määrä on vähintään 4 000 kasvia hehtaaria kohden.

| — | Uusilla viinitarhoilla, joilla on käytössä tukirakenteet, on tavanomaista enemmän kasveja hehtaaria kohden, ja ne tuottavat verrokkitarhoja paremmin; kokonaissato on näin ollen suurempi, vaikka sato kasvia kohden on alhainen. |
| --- | --- |

—

Uusilla viinitarhoilla, joilla on käytössä tukirakenteet, on tavanomaista enemmän kasveja hehtaaria kohden, ja ne tuottavat verrokkitarhoja paremmin; kokonaissato on näin ollen suurempi, vaikka sato kasvia kohden on alhainen.

| — | Korjuuvalmiiden rypäleiden tilavuusprosentteina ilmaistua luonnollista vähimmäisalkoholipitoisuutta on nostettu 9,5 prosentista 10,5 prosenttiin. |
| --- | --- |

—

Korjuuvalmiiden rypäleiden tilavuusprosentteina ilmaistua luonnollista vähimmäisalkoholipitoisuutta on nostettu 9,5 prosentista 10,5 prosenttiin.

| — | Merkinnöillä Vendemmia Tardiva ja Superiore varustettujen viinien hehtaarikohtainen sato on 20 prosenttia pienempi, kun tuotos on 10 tonnia hehtaaria kohden. |
| --- | --- |

—

Merkinnöillä Vendemmia Tardiva ja Superiore varustettujen viinien hehtaarikohtainen sato on 20 prosenttia pienempi, kun tuotos on 10 tonnia hehtaaria kohden.

| — | Bianco Passito -tyyppisen viinin osalta rypäletuotos hehtaaria kohden on enintään 65 prosenttia Bianco-tyyppisen viinin enimmäistuotoksesta eli 9,1 tonnia hehtaaria kohden. |
| --- | --- |

—

Bianco Passito -tyyppisen viinin osalta rypäletuotos hehtaaria kohden on enintään 65 prosenttia Bianco-tyyppisen viinin enimmäistuotoksesta eli 9,1 tonnia hehtaaria kohden.

Nämä muutokset koskevat tuote-eritelmän 4 artiklaa ja yhtenäisen asiakirjan kohtaa Viininvalmistusmenetelmät – Enimmäistuotokset.

4.   Viininviljelyä koskevien sääntöjen muuttaminen – kuivattujen rypäleiden käyminen

Kuvaus:

Rosso Superiore- ja Bianco Passito -tyyppisten viinien osalta on lisätty kappale, jossa määritellään kuivattujen rypäleiden käymisen ja jälkikäymisen kesto.

Syyt:

Viinien käymisen ja jälkikäymisen määräpäiväksi on lisätty rypäleiden tuotantovuotta seuraava 30. kesäkuuta. Näin ollen 15. joulukuuta jälkeen haetuille poikkeuksille ei enää ole tarvetta.

Muutos koskee tuote-eritelmän 5 artiklaa.

5.   Viininviljelyä koskevien sääntöjen muuttaminen – kulutukseen luovuttamista koskevat määräajat

Kuvaus:

Tuote-eritelmään on lisätty kappaleita, joissa asetetaan määräajat Rosso Superiore-, Rosso Riserva-, Bianco Passito- ja Bianco Riserva -tyyppisten viinien kulutukseen luovuttamiselle.

Syyt:

Näiden viinien kulutukseen luovuttamisen määräajat vastaavat viinien kypsyttämistä ja vanhentamista koskevia laatuvaatimuksia.

Muutos koskee tuote-eritelmän 5 artiklaa.

6.   Viininviljelyä koskevien sääntöjen muuttaminen – lisätään rypäleiden määrä / viinituotos ja hehtolitrojen määrä / hehtaari

Kuvaus:

Tuote-eritelmään on lisätty kaikkia viinityyppejä koskeva taulukko, joka sisältää tiedot rypäleiden enimmäismääristä viinituotosta kohden sekä tuotettujen hehtolitrojen sallituista määristä.

Bianco Passito -tyyppisten viinien osalta rypäleiden kuivaamisen jälkeen saatavan valmiin viinin enimmäistuotokseksi on määritetty 50 prosenttia.

Syyt:

Enimmäistuotos on 70 prosenttia. Sen sijaan Bianco Passito -tyyppisen viinin enimmäistuotos on rypäleiden kuivaamisen jälkeen 50 prosenttia; kuivaamisprosessin lopussa rypäleiden luonnollisen alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 13,00 tilavuusprosenttia.

Muutos koskee tuote-eritelmän 5 artiklaa.

7.   Kulutukseen saatettujen viinien ominaisuuksien muuttaminen ja ominaisuuksien lisääminen uusien merkintöjen osalta

Kuvaus:

| — | Merkinnöillä Riserva, Vendemmia Tardiva ja Passito varustettuja valkoviinejä koskeviin kohtiin on sisällytetty tiedot viinien kemiallisista, fyysisistä ja aistinvaraisista ominaisuuksista. |
| --- | --- |

—

Merkinnöillä Riserva, Vendemmia Tardiva ja Passito varustettuja valkoviinejä koskeviin kohtiin on sisällytetty tiedot viinien kemiallisista, fyysisistä ja aistinvaraisista ominaisuuksista.

| — | Väri-, aromi- ja makuominaisuuksien kuvausta on päivitetty. |
| --- | --- |

—

Väri-, aromi- ja makuominaisuuksien kuvausta on päivitetty.

| — | Alkoholipitoisuutta ja sokerittoman uutteen vähimmäismäärää koskevia arvoja on nostettu; happamuuden arvoa on laskettu puoli yksikköä. |
| --- | --- |

—

Alkoholipitoisuutta ja sokerittoman uutteen vähimmäismäärää koskevia arvoja on nostettu; happamuuden arvoa on laskettu puoli yksikköä.

Syyt:

| — | Aistinvaraiset kuvaukset on päivitetty, jotta ne vastaavat markkinaolosuhteiden mukaan tapahtunutta teknistä kehitystä. |
| --- | --- |

—

Aistinvaraiset kuvaukset on päivitetty, jotta ne vastaavat markkinaolosuhteiden mukaan tapahtunutta teknistä kehitystä.

| — | Kuiva maku vastaa korkealaatuisten tuotteiden ja hyvärakenteisten viinien kysyntää. |
| --- | --- |

—

Kuiva maku vastaa korkealaatuisten tuotteiden ja hyvärakenteisten viinien kysyntää.

| — | Vendemmia Tardiva -valkoviinien maku vaihtelee kuivasta puolikuivaan, koska viinien jäännössokeripitoisuus on usein yli 4 g/l. |
| --- | --- |

—

Vendemmia Tardiva -valkoviinien maku vaihtelee kuivasta puolikuivaan, koska viinien jäännössokeripitoisuus on usein yli 4 g/l.

| — | Passito-valkoviinit ovat makeita. |
| --- | --- |

—

Passito-valkoviinit ovat makeita.

Kuvaus:

| — | Roseeviiniä koskeviin tietoihin on sisällytetty nykyisin käytössä oleva perinteinen merkintä Chiaretto. |
| --- | --- |

—

Roseeviiniä koskeviin tietoihin on sisällytetty nykyisin käytössä oleva perinteinen merkintä Chiaretto.

| — | Kaikkien muiden tyyppien osalta kemiallisia, fyysisiä ja aistinvaraisia ominaisuuksia koskevat muutokset vastaavat edellä mainittuja teknisiä mukautuksia, jotka on tehty markkinoiden odotuksiin vastaamiseksi. |
| --- | --- |

—

Kaikkien muiden tyyppien osalta kemiallisia, fyysisiä ja aistinvaraisia ominaisuuksia koskevat muutokset vastaavat edellä mainittuja teknisiä mukautuksia, jotka on tehty markkinoiden odotuksiin vastaamiseksi.

Syyt:

| — | Roseetyyppinen viini tunnetaan yleensä nimellä Chiaretto, joka viittaa täysin ja yksinomaisesti paikallisesti tuotettuun roseeviiniin. |
| --- | --- |

—

Roseetyyppinen viini tunnetaan yleensä nimellä Chiaretto, joka viittaa täysin ja yksinomaisesti paikallisesti tuotettuun roseeviiniin.

| — | Chiaretto-tyypin osalta sokerittoman uutteen vähimmäisarvoa on laskettu yhdellä yksiköllä 18 g/l:sta 17 g/l:aan. |
| --- | --- |

—

Chiaretto-tyypin osalta sokerittoman uutteen vähimmäisarvoa on laskettu yhdellä yksiköllä 18 g/l:sta 17 g/l:aan.

Kuvaus:

| — | Merkinnöillä Superiore ja Riserva varustettujen punaviinien osalta on lisätty kemiallisia, fyysisiä ja aistinvaraisia ominaisuuksia koskevat tiedot. |
| --- | --- |

—

Merkinnöillä Superiore ja Riserva varustettujen punaviinien osalta on lisätty kemiallisia, fyysisiä ja aistinvaraisia ominaisuuksia koskevat tiedot.

| — | Väri-, aromi- ja makuominaisuuksien kuvausta on päivitetty. |
| --- | --- |

—

Väri-, aromi- ja makuominaisuuksien kuvausta on päivitetty.

| — | Alkoholipitoisuutta ja sokerittoman uutteen vähimmäismäärää koskevia arvoja on nostettu. |
| --- | --- |

—

Alkoholipitoisuutta ja sokerittoman uutteen vähimmäismäärää koskevia arvoja on nostettu.

Syyt:

| — | Aistinvaraiset kuvaukset on päivitetty, jotta ne vastaavat markkinaolosuhteiden mukaan tapahtunutta teknistä kehitystä. |
| --- | --- |

—

Aistinvaraiset kuvaukset on päivitetty, jotta ne vastaavat markkinaolosuhteiden mukaan tapahtunutta teknistä kehitystä.

| — | Sokerittoman uutteen vähimmäismäärää koskevat arvot on nostettu Rosso-, Rosso Riserva- ja Rosso Superiore -tyyppisten viinien osalta 25 g/l:aan ja 26 g/l:aan, mikä osoittaa, että kyseiset viinit ovat laatuviinejä, jotka ovat hyvärakenteisia, monitahoisia ja soveltuvat pitkäkestoiseen vanhentamiseen, myös puutynnyreissä. |
| --- | --- |

—

Sokerittoman uutteen vähimmäismäärää koskevat arvot on nostettu Rosso-, Rosso Riserva- ja Rosso Superiore -tyyppisten viinien osalta 25 g/l:aan ja 26 g/l:aan, mikä osoittaa, että kyseiset viinit ovat laatuviinejä, jotka ovat hyvärakenteisia, monitahoisia ja soveltuvat pitkäkestoiseen vanhentamiseen, myös puutynnyreissä.

Muutos koskee tuote-eritelmän 6 artiklaa ja yhtenäisen asiakirjan kohtaa Viini(e)n kuvaus.

8.   Merkinnät ja esillepano

Kuvaus:

Kahden perinteisen merkinnän osalta on lisätty kappale, jolla säännellään näiden merkintöjen käyttöä. Perinteiset merkinnät ovat Rubino [rubiininpunainen], joka koskee Rosso Superiore -viinejä, ja Chiaretto [helakanpunainen], joka koskee Rosato-viinejä.

Syyt:

Perinteistä merkintää Rubino käytetään paikallisesti Cabernet-, Merlot- ja Rondinella-rypäleistä valmistettujen SAN-viinien tunnistamiseen. Ehdotetulla muutoksella perinteisen Rubino-merkinnän käyttö halutaan rajata yksinomaan Rosso Superiore -tyyppisiin viineihin. Muutoksen tarkoituksena on kasvattaa merkinnän markkina-arvoa entisestään.

Perinteistä merkintää Chiaretto käytetään usein paikallisten roseeviinien yhteydessä.

Muutos koskee tuote-eritelmän 7 artiklaa ja yhtenäisen asiakirjan kohtaa Lisäedellytykset.

9.   Pakkausvaatimusten lisääminen

Kuvaus:

| — | Säiliöiden tilavuuksia ja materiaaleja koskevia tietoja on täsmennetty. |
| --- | --- |

—

Säiliöiden tilavuuksia ja materiaaleja koskevia tietoja on täsmennetty.

| — | Hanapakkaukset ovat sallittuja vain Bianco- ja Rosso-tyyppisille viineille, joihin ei liitetä lisämerkintää. |
| --- | --- |

—

Hanapakkaukset ovat sallittuja vain Bianco- ja Rosso-tyyppisille viineille, joihin ei liitetä lisämerkintää.

| — | Kaikki sulkimet kruunukorkkia lukuun ottamatta ovat sallittuja. |
| --- | --- |

—

Kaikki sulkimet kruunukorkkia lukuun ottamatta ovat sallittuja.

Syyt:

| — | Koripullot eivät ole käytössä, minkä vuoksi lasisäiliöiden tilavuus voi olla enintään kolme litraa. |
| --- | --- |

—

Koripullot eivät ole käytössä, minkä vuoksi lasisäiliöiden tilavuus voi olla enintään kolme litraa.

| — | Hanapakkauksille on kaupallista kysyntää, joka ulottuu myös laatumerkinnöillä varustettuihin pienen tuotannon viineihin. |
| --- | --- |

—

Hanapakkauksille on kaupallista kysyntää, joka ulottuu myös laatumerkinnöillä varustettuihin pienen tuotannon viineihin.

Muutos koskee tuote-eritelmän 8 artiklaa ja yhtenäisen asiakirjan kohtaa Lisäedellytykset.

10.   Viinin ja maantieteellisen alueen yhteyttä koskevan kuvauksen päivittäminen

Kuvaus:

Kohta on muotoiltu uudelleen kuvauksessa annettujen uusien merkintöjen sisällyttämiseksi.

Syyt:

| — | Valko- ja punaviineihin lisättävien merkintöjen Vendemmia Tardiva, Passito ja Superiore käyttöönottamisen perusteet on esitetty kohdassa, jossa kuvataan viinien yhteyttä ympäristöön sekä ihmisen toiminnan ja ilmastollisten tekijöiden välistä vuorovaikutusta. |
| --- | --- |

—

Valko- ja punaviineihin lisättävien merkintöjen Vendemmia Tardiva, Passito ja Superiore käyttöönottamisen perusteet on esitetty kohdassa, jossa kuvataan viinien yhteyttä ympäristöön sekä ihmisen toiminnan ja ilmastollisten tekijöiden välistä vuorovaikutusta.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

1.   Tuotteen nimi

Garda Colli Mantovani

2.   Maantieteellisen merkinnän tyyppi

SAN – Suojattu alkuperänimitys

3.   Rypäletuotteiden luokat

| 1. | Viini |
| --- | --- |

1.

Viini

4.   Viini(e)n kuvaus:

1.   Garda Colli Mantovani Bianco

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

| — | Väri: vihreänkeltaisesta kullankeltaiseen. |
| --- | --- |

—

Väri: vihreänkeltaisesta kullankeltaiseen.

| — | Aromi: tuore, sopusointuinen, hienovarainen, joskus kukkainen. |
| --- | --- |

—

Aromi: tuore, sopusointuinen, hienovarainen, joskus kukkainen.

| — | Maku: kuiva, tasapainoinen, aromikas. |
| --- | --- |

—

Maku: kuiva, tasapainoinen, aromikas.

| — | Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,50 %. |
| --- | --- |

—

Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,50 %.

| — | Sokeriton uutos vähintään: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Sokeriton uutos vähintään: 22,00 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) | |
| Vähimmäishappopitoisuus | 4,5 g/l viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia)

Vähimmäishappopitoisuus

4,5 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra)

2.   Garda Colli Mantovani Bianco Riserva

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

| — | Väri: vihreänkeltaisesta kullankeltaiseen. |
| --- | --- |

—

Väri: vihreänkeltaisesta kullankeltaiseen.

| — | Aromi: tuore, sopusointuinen, hienovarainen, joskus kukkainen. |
| --- | --- |

—

Aromi: tuore, sopusointuinen, hienovarainen, joskus kukkainen.

| — | Maku: kuiva, tasapainoinen, aromikas. |
| --- | --- |

—

Maku: kuiva, tasapainoinen, aromikas.

| — | Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,00 %. |
| --- | --- |

—

Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,00 %.

| — | Sokeriton uutos vähintään: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Sokeriton uutos vähintään: 22,00 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) | |
| Vähimmäishappopitoisuus | 4,5 g/l viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia)

Vähimmäishappopitoisuus

4,5 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra)

3.   Garda Colli Mantovani Bianco Passito

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

| — | Väri: oljenkeltaisesta kullanväriseen. |
| --- | --- |

—

Väri: oljenkeltaisesta kullanväriseen.

| — | Aromi: erottuva, sopusointuinen, viipyvä, hedelmäinen. |
| --- | --- |

—

Aromi: erottuva, sopusointuinen, viipyvä, hedelmäinen.

| — | Maku: makea, erottuva, tasapainoinen, hyvärakenteinen. |
| --- | --- |

—

Maku: makea, erottuva, tasapainoinen, hyvärakenteinen.

| — | Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 13,00 %, josta todellinen alkoholipitoisuus vähintään 11,00 %. |
| --- | --- |

—

Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 13,00 %, josta todellinen alkoholipitoisuus vähintään 11,00 %.

| — | Sokeriton uutos vähintään: 28,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Sokeriton uutos vähintään: 28,00 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) | |
| Vähimmäishappopitoisuus | 4 g/l viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia)

Vähimmäishappopitoisuus

4 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra)

4.   Garda Colli Mantovani Vendemmia Tardiva

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

| — | Väri: oljenkeltaisesta kullanväriseen. |
| --- | --- |

—

Väri: oljenkeltaisesta kullanväriseen.

| — | Aromi: erottuva, hienovarainen, viipyvä, hedelmäinen, kukkainen. |
| --- | --- |

—

Aromi: erottuva, hienovarainen, viipyvä, hedelmäinen, kukkainen.

| — | Maku: vaihtelee kuivasta makeaan, erottuva, tasapainoinen. |
| --- | --- |

—

Maku: vaihtelee kuivasta makeaan, erottuva, tasapainoinen.

| — | Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 13,00 %, josta todellinen alkoholipitoisuus vähintään 11,50 %. |
| --- | --- |

—

Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 13,00 %, josta todellinen alkoholipitoisuus vähintään 11,50 %.

| — | Sokeriton uutos vähintään: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Sokeriton uutos vähintään: 22,00 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) | |
| Vähimmäishappopitoisuus | 4 g/l viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia)

Vähimmäishappopitoisuus

4 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra)

5.   Garda Colli Mantovani Rosso

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

| — | Väri: voimakas rubiininpunainen väri, joka voi saada vanhentamisen myötä granaatinpunaisia sävyjä. |
| --- | --- |

—

Väri: voimakas rubiininpunainen väri, joka voi saada vanhentamisen myötä granaatinpunaisia sävyjä.

| — | Aromi: erottuva; vaihtelee hedelmäisestä mausteiseen. |
| --- | --- |

—

Aromi: erottuva; vaihtelee hedelmäisestä mausteiseen.

| — | Maku: kuiva, hienovarainen, erottuva, viipyvä. |
| --- | --- |

—

Maku: kuiva, hienovarainen, erottuva, viipyvä.

| — | Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,50 %. |
| --- | --- |

—

Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,50 %.

| — | Sokeriton uutos vähintään: 25,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Sokeriton uutos vähintään: 25,00 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) | |
| Vähimmäishappopitoisuus | 4,5 g/l viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia)

Vähimmäishappopitoisuus

4,5 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra)

6.   Garda Colli Mantovani Rosso Riserva

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

| — | Väri: voimakas rubiininpunainen väri, joka voi saada vanhentamisen myötä granaatinpunaisia sävyjä. |
| --- | --- |

—

Väri: voimakas rubiininpunainen väri, joka voi saada vanhentamisen myötä granaatinpunaisia sävyjä.

| — | Aromi: erottuva; vaihtelee hedelmäisestä mausteiseen. |
| --- | --- |

—

Aromi: erottuva; vaihtelee hedelmäisestä mausteiseen.

| — | Maku: kuiva, hienovarainen, erottuva, viipyvä. |
| --- | --- |

—

Maku: kuiva, hienovarainen, erottuva, viipyvä.

| — | Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,50 %. |
| --- | --- |

—

Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,50 %.

| — | Sokeriton uutos vähintään: 25,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Sokeriton uutos vähintään: 25,00 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) | |
| Vähimmäishappopitoisuus | 4,5 g/l viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia)

Vähimmäishappopitoisuus

4,5 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra)

7.   Garda Colli Mantovani Rosso Superiore

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

| — | Väri: voimakas rubiininpunainen väri, jossa on joskus granaatinpunaisia vivahteita. |
| --- | --- |

—

Väri: voimakas rubiininpunainen väri, jossa on joskus granaatinpunaisia vivahteita.

| — | Aromi: monitahoinen, hedelmäinen, toisinaan mausteinen. |
| --- | --- |

—

Aromi: monitahoinen, hedelmäinen, toisinaan mausteinen.

| — | Maku: kuiva, hyvärakenteinen, joskus hillon vivahteita. |
| --- | --- |

—

Maku: kuiva, hyvärakenteinen, joskus hillon vivahteita.

| — | Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,50 %. |
| --- | --- |

—

Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 12,50 %.

| — | Sokeriton uutos vähintään: 26,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Sokeriton uutos vähintään: 26,00 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) | |
| Vähimmäishappopitoisuus | 4,5 g/l viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia)

Vähimmäishappopitoisuus

4,5 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra)

8.   Garda Colli Mantovani Chiaretto

LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS

| — | Väri: helakanvaaleanpunaisesta voimakkuudeltaan vaihtelevaan vaaleanpunaiseen. |
| --- | --- |

—

Väri: helakanvaaleanpunaisesta voimakkuudeltaan vaihtelevaan vaaleanpunaiseen.

| — | Aromi: herkkä, kukkainen, hedelmäinen. |
| --- | --- |

—

Aromi: herkkä, kukkainen, hedelmäinen.

| — | Maku: kuiva, raikas, hienovarainen, aromikas. |
| --- | --- |

—

Maku: kuiva, raikas, hienovarainen, aromikas.

| — | Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,50 %. |
| --- | --- |

—

Tilavuusprosentteina ilmaistu kokonaisalkoholipitoisuus vähintään: 11,50 %.

| — | Sokeriton uutos vähintään: 22,00 g/l. |
| --- | --- |

—

Sokeriton uutos vähintään: 22,00 g/l.

Kaikki analyyttiset parametrit, joita ei esitetä seuraavassa taulukossa, ovat kansallisessa ja EU:n lainsäädännössä asetettujen raja-arvojen mukaiset.

| Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
| --- |
| Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) | |
| Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) | |
| Vähimmäishappopitoisuus | 4,5 g/l viinihappona ilmaistuna |
| Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) | |
| Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) | |

Yleiset analyyttiset ominaisuudet

Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia)

Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia)

Vähimmäishappopitoisuus

4,5 g/l viinihappona ilmaistuna

Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra)

Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra)

5.   Viininvalmistusmenetelmät

5.1.   Erityiset viininvalmistusmenetelmät

—

5.2.   Enimmäistuotokset

| 1. | Garda Colli Mantovani Bianco ja Bianco Riserva

  14 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden |
| --- | --- |

1.

Garda Colli Mantovani Bianco ja Bianco Riserva

14 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden

| 2. | Garda Colli Mantovani Bianco Vendemmia Tardiva

  10 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden |
| --- | --- |

2.

Garda Colli Mantovani Bianco Vendemmia Tardiva

10 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden

| 3. | Garda Colli Mantovani Bianco Passito

  91 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden |
| --- | --- |

3.

Garda Colli Mantovani Bianco Passito

91 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden

| 4. | Garda Colli Mantovani Rosso ja Rosso Riserva

  13 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden |
| --- | --- |

4.

Garda Colli Mantovani Rosso ja Rosso Riserva

13 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden

| 5. | Garda Colli Mantovani Rosso Superiore

  10 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden |
| --- | --- |

5.

Garda Colli Mantovani Rosso Superiore

10 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden

| 6. | Garda Colli Mantovani Chiaretto

  13 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden |
| --- | --- |

6.

Garda Colli Mantovani Chiaretto

13 000 kilogrammaa rypäleitä hehtaaria kohden

6.   Rajattu maantieteellinen alue

Suojatulla alkuperänimityksellä ”Garda Colli Mantovani” varustettujen viinien tuotantoalue käsittää Castiglione delle Stivieren, Cavrianan, Monzambanon, Ponti sul Mincion, Solferinon ja Volta Mantovanan kuntien alueet kokonaisuudessaan tai osittain. Poikkeuksena ovat alueet, jotka eivät sovellu viininviljelyyn, koska alueen maasto on jyrkkää, suunta aurinkoon nähden on epäsuotuisa, pohjavesi on liian lähellä pintaa tai maaperä kuivuu hitaasti.

7.   Viininvalmistuksessa käytettävät rypälelajikkeet

| | Cabernet Franc N. – Cabernet |
| --- | --- |

Cabernet Franc N. – Cabernet

| | Cabernet Sauvignon N. – Cabernet |
| --- | --- |

Cabernet Sauvignon N. – Cabernet

| | Carmenère N. – Cabernet |
| --- | --- |

Carmenère N. – Cabernet

| | Chardonnay B. |
| --- | --- |

Chardonnay B.

| | Garganega B. |
| --- | --- |

Garganega B.

| | Merlot N. |
| --- | --- |

Merlot N.

| | Rondinella N. |
| --- | --- |

Rondinella N.

| | Trebbiano di Soave B. – Trebbiano |
| --- | --- |

Trebbiano di Soave B. – Trebbiano

| | Trebbiano di Soave B. – Turbiana |
| --- | --- |

Trebbiano di Soave B. – Turbiana

| | Trebbiano Giallo B. – Trebbiano |
| --- | --- |

Trebbiano Giallo B. – Trebbiano

| | Trebbiano Toscano B. – Procanico |
| --- | --- |

Trebbiano Toscano B. – Procanico

8.   Yhteyden/yhteyksien kuvaus

8.1.   SAN Garda Colli Mantovani

A)   Maantieteellisen alueen tiedot

1)   Yhteyden kannalta merkitykselliset luontoon liittyvät tekijät:

Maantieteellinen tuotantoalue sijaitsee Gardajärven amfiteatterinomaisella alueella, jonka maaperä on moreenia ja joka nousee 200 metrin korkeuteen merenpinnasta. Moreenikukkulat koostuvat jäätikköjokien muodostamista kerrostumista. Maaperä on irtonaista ja vettä läpäisevää. Tämän vuoksi maan pinta kuivuu hyvin ja alueelle on muodostunut tiheä pohjavesiverkosto.

Ensimmäinen pohjavettä johtava kerros on 10–30 metriä syvä ja alankoalueilla maanpinnan tasolla. Tärkein hydrologinen akseli on Minciojoki. Gardajärven vaikutuksesta ilmasto on leuto ja tuulinen. Ilmaston osalta alue sijoittuu välimerenilmaston ja meri-ilmaston välimaastoon, mikä tuo siihen mannermaisuutta. Tyypillisiin ilmastollisiin piirteisiin kuuluvat kesän korkeat keskilämpötilat. Keskimääräinen vuosittainen sademäärä on yli 700 mm. Sateita saadaan pääasiassa syksyisin ja keväisin.

2)   Yhteyden kannalta merkitykselliset inhimilliset tekijät

Alueeseen liittyvät inhimilliset tekijät ovat olleet ratkaisevassa osassa suojatulla alkuperänimityksellä ”Garda Colli Mantovani” varustettujen viinien tuotannossa.

Viiniköynnöksiä on viljelty Mantovan maakunnassa jo antiikin ajoista. Moreenikukkuloiden arkeologisissa kaivauksissa on löytynyt kulhollinen viinirypäleen siemeniä, jotka ovat peräisin neoliittisten asumusten kaudelta. Etruskit toivat viinikulttuurin alueelle. Merkittäviä todisteita näillä kukkuloilla tuotetuista viineistä ja rypäleistä on saatu Isabella d’Esten kirjeistä, joita hän kirjoitti matkallaan Cavrianaan ja Gardajärvelle syyskuussa vuonna 1535, sekä Mantovan valtionarkiston asiakirjasta Descrittione in compendio del castello di Solferino (Tiivistetty kuvaus Solferinon linnasta), joka on peräisin vuodelta 1588.

Lähteisiin kuuluvat myös Mantovasta kotoisin olevan Teofilo Folengon kuvaukset muinaisaikojen sadonkorjuuseen kuuluvista toimista, joita hän todennäköisesti todisti omilla maillaan.

Suojatun alkuperänimityksen ”Garda Colli Mantovani” koko tuotantoalue soveltuu viininviljelyyn, ja alueella asuneet ihmiset ovat olleet keskeisessä asemassa viinintuotannon muovautumisessa, erityisesti seuraavilla tavoilla:

| — | Viinitarhoissa kasvatettavien rypälelajikkeiden yhdistelmät ovat tulosta viininviljelijöiden pitkäaikaisesta valintatyöstä, jota on ohjannut korkealaatuisen tuotannon varmistaminen. Tuotantoalueilla perinteisesti kasvatetut lajikkeet menestyvät hyvin alueen maaperässä ja ilmasto-olosuhteissa. |
| --- | --- |

—

Viinitarhoissa kasvatettavien rypälelajikkeiden yhdistelmät ovat tulosta viininviljelijöiden pitkäaikaisesta valintatyöstä, jota on ohjannut korkealaatuisen tuotannon varmistaminen. Tuotantoalueilla perinteisesti kasvatetut lajikkeet menestyvät hyvin alueen maaperässä ja ilmasto-olosuhteissa.

| — | Viljelymenetelmät, istutustiheydet ja leikkaamisjärjestelmät on valittu vastaamaan viiniköynnösten parasta ja hallituinta asettelua, jotta viljelyksiä voidaan hoitaa ja tuotannon laatua voidaan ylläpitää järkevällä tavalla perinteitä unohtamatta. Erilaisissa viljely-ympäristöissä (kukkuloilla ja alankoalueilla) käytetään erilaisia viljelyjärjestelmiä. |
| --- | --- |

—

Viljelymenetelmät, istutustiheydet ja leikkaamisjärjestelmät on valittu vastaamaan viiniköynnösten parasta ja hallituinta asettelua, jotta viljelyksiä voidaan hoitaa ja tuotannon laatua voidaan ylläpitää järkevällä tavalla perinteitä unohtamatta. Erilaisissa viljely-ympäristöissä (kukkuloilla ja alankoalueilla) käytetään erilaisia viljelyjärjestelmiä.

| — | Viinien tuotantoon liittyvät menetelmät on ajan saatossa kehitetty eritelmän piiriin kuuluvien viinien tuotantoa varten. |
| --- | --- |

—

Viinien tuotantoon liittyvät menetelmät on ajan saatossa kehitetty eritelmän piiriin kuuluvien viinien tuotantoa varten.

8.2.   SAN Garda Colli Mantovani

B)   Yksityiskohtaiset tiedot tuotteen laadusta tai ominaisuuksista, jotka johtuvat pääosin tai yksinomaan maantieteellisestä ympäristöstä

Kuvatuilla viineillä on tasapainoiset kemialliset ja fyysiset ominaisuudet, jotka vastaavat niiden valmistuksessa käytettyjen rypälelajikkeiden piirteitä. Tämä pätee myös perinteisiin valkoisiin ja punaisiin lajikkeisiin, joissa on merkintä Vendemmia Tardiva, Superiore, Riserva ja Passito. Kaikki viinityypit, myös uudet merkinnät, ovat läheisessä yhteydessä alueeseen, mikä on oleellista eritelmässä kuvattujen ominaisuuksien kehittymiseksi. Tämä pätee erityisesti valkoviineihin. Valkoviinilajikkeet korjataan myöhään, mikä on välttämätöntä alueen ilmasto-olosuhteissa, joihin kuuluvat Gardajärven ja Minciojoen ilmavirtauksista johtuvat suuret sää- ja kosteusvaihtelut. Sama pätee Bianco Passito -tyyppisen viinin valmistuksessa käytettyjen viinirypäleiden ylikypsytykseen. Bianco Passito -viinirypäleet kuivataan telineillä. Tätä perinteistä menetelmää harjoitetaan koko Gardajärven alueella, joka kulkee Minciojokea pitkin Lombardian ja Veneton rajalla. Punaviinien osalta ainoastaan Superiore-viineihin on sallittua merkitä paikallinen laadullinen merkintä Rubino, jota käytetään parhaista rypäleistä ja sijainniltaan parhailta viinitarhoilta peräisin olevien perinteisesti tuotettujen punaviinien tunnistamiseen. Gardajärven moreenikukkuloilla harjoitetulla viininviljelyllä on läheinen yhteys maaperään ja ilmastoon. Tuotantoon vaikuttavat erityisesti moreenista koostuva maaperä, kukkuloiden suunta auringonvaloon nähden ja tuuliolosuhteet. Nämä maaperä- ja ilmasto-olosuhteet vaikuttavat positiivisesti rypäleiden laatuun ja luovat paikallisia ilmavirtoja, jotka edistävät viinien käymistä ja säilymistä.

Edellä esitetyt ominaisuudet kehittyvät tämän erityisen maantieteellisen ympäristön ansiosta.

8.3.   SAN Garda Colli Mantovani

Kuvaus syy-seuraussuhteesta, joka vallitsee A ja B alakohdassa tarkoitettujen seikkojen välillä.

Viinien erityisluonne on seurausta alueen ominaisuuksista. Moreenipohjaisilla alueilla on vaihtelua sekä korkeuden että auringonvalon määrän suhteen. Rypäleiden laatuun vaikuttavat myös Gardajärveltä tulevat tuulet. Parhaita istutuspaikkoja ja haluttuja ominaisuuksia koskevan tiedon kerääminen on ollut mahdollista kokemusten siirtyessä sukupolvelta toiselle.

Maaseudun asukkaat ovat siirtäneet eteenpäin viininvalmistus- ja viininviljelytekniikoita koskevaa tietoa, ja vaikka tekniikat ovat ajan saatossa kehittyneet, yhteys perinteisiin on säilynyt.

9.   Olennaiset lisäedellytykset (pakkaaminen, merkinnät, muut vaatimukset)

Viininvalmistukseen liittyviä toimintoja koskevat poikkeukset

Oikeudellinen kehys:

EU:n lainsäädäntö

Lisäedellytyksen tyyppi:

Tuotantoa rajatulla maantieteellisellä alueella koskeva poikkeus

Edellytyksen kuvaus:

Viininvalmistuksen on tapahduttava rajatulla maantieteellisellä tuotantoalueella, johon kuuluvat Castiglione delle Stivieren, Cavrianan, Monzambanon, Ponti sul Mincion, Solferinon ja Volta Mantovanan kunnat kokonaisuudessaan tai osittain.

Viininvalmistus on lisäksi sallittua maantieteellisen alueen vieressä olevissa Mantuan, Brescian ja Veronan maakunnissa sijaitsevissa tuotantotiloissa.

Merkinnät ja pakkaukset

Oikeudellinen kehys:

Kansallinen lainsäädäntö

Lisäedellytyksen tyyppi:

Merkintöjä koskevat lisämääräykset

Edellytyksen kuvaus:

Perinteistä merkintää Rubino [rubiininpunainen] voidaan käyttää osana Garda Colli Mantovani Rosso Superiore -viinin esillepanoa ja nimeämistä.

Tarkistetulla alkuperänimityksellä ”Garda Colli Mantovani” varustetut viinit on luovutettava kulutukseen lasipulloissa, joiden nimellistilavuus on enintään kolme litraa. Tämä rajoitus ei koske perinteisiä bordeaux-, burgundilais- ja valkoviinipulloja, joiden vetoisuus saa olla enimmillään yhdeksän litraa.

Tarkistetulla alkuperänimityksellä ”Garda Colli Mantovani” varustetuissa valko- ja punaviineissä, joihin ei ole liitetty merkintää Superiore, Riserva, Rubino, Vigna, Passito tai Vendemmia Tardiva, voidaan käyttää myös muista materiaalista kuin lasista valmistettuja astioita. Niissä on oltava polyeteenistä tai polyesteristä valmistettu monikerroksinen muovinen viinipussi, joka on pahvista tai muusta vahvasta materiaalista valmistetussa laatikossa ja jonka tilavuus voi olla 2–6 litraa.

Linkki tuote-eritelmään

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/18900

---

(1)  EUVL L 9, 11.1.2019, s. 2.

---