# Gazzetta ufficiale L 295/2011

| | ISSN 1977-0707
  doi:10.3000/19770707.L_2011.295.ita |
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| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | L 295 |
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| Edizione in lingua italiana | Legislazione | 54o anno12 novembre 2011 |

ISSN 1977-0707

doi:10.3000/19770707.L_2011.295.ita

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

L 295

Edizione in lingua italiana

Legislazione

54o anno12 novembre 2011

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| Sommario | | II   Atti non legislativi | pagina |
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| | | REGOLAMENTI |
| | * | Regolamento (UE) n. 1129/2011 della Commissione, dell’11 novembre 2011, che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio istituendo un elenco dell'Unione di additivi alimentari (
  1
  ) | 1 |
| | * | Regolamento (UE) n. 1130/2011 della Commissione, dell’11 novembre 2011, che modifica l’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo agli additivi alimentari istituendo un elenco dell’Unione degli additivi alimentari autorizzati negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari, negli aromi alimentari e nei nutrienti (
  1
  ) | 178 |
| | * | Regolamento (UE) n. 1131/2011 della Commissione, dell'11 novembre 2011, che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i glicosidi steviolici (
  1
  ) | 205 |

Sommario

II   Atti non legislativi

pagina

REGOLAMENTI

*

Regolamento (UE) n. 1129/2011 della Commissione, dell’11 novembre 2011, che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio istituendo un elenco dell'Unione di additivi alimentari (
  1
  )

1

1

*

Regolamento (UE) n. 1130/2011 della Commissione, dell’11 novembre 2011, che modifica l’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo agli additivi alimentari istituendo un elenco dell’Unione degli additivi alimentari autorizzati negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari, negli aromi alimentari e nei nutrienti (
  1
  )

1

178

*

Regolamento (UE) n. 1131/2011 della Commissione, dell'11 novembre 2011, che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i glicosidi steviolici (
  1
  )

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205

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

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| IT | Gli atti i cui titoli sono stampati in caratteri chiari appartengono alla gestione corrente. Essi sono adottati nel quadro della politica agricola ed hanno generalmente una durata di validità limitata.
  I titoli degli altri atti sono stampati in grassetto e preceduti da un asterisco. |
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IT

Gli atti i cui titoli sono stampati in caratteri chiari appartengono alla gestione corrente. Essi sono adottati nel quadro della politica agricola ed hanno generalmente una durata di validità limitata.

I titoli degli altri atti sono stampati in grassetto e preceduti da un asterisco.

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II Atti non legislativi

REGOLAMENTI

| 12.11.2011 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | L 295/1 |
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12.11.2011

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

L 295/1

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REGOLAMENTO (UE) N. 1129/2011 DELLA COMMISSIONE

dell’11 novembre 2011

che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio istituendo un elenco dell'Unione di additivi alimentari

(Testo rilevante ai fini del SEE)

LA COMMISSIONE EUROPEA,

visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,

visto il regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari (1), in particolare l'articolo 10 e l'articolo 30, paragrafi 1 e 5,

considerando quanto segue:

| (1) | Il regolamento (CE) n. 1333/2008 istituisce un elenco dell'Unione degli additivi alimentari autorizzati negli alimenti e le condizioni del loro uso. |
| --- | --- |

(1)

Il regolamento (CE) n. 1333/2008 istituisce un elenco dell'Unione degli additivi alimentari autorizzati negli alimenti e le condizioni del loro uso.

| (2) | Gli additivi alimentari attualmente autorizzati negli alimenti a norma della direttiva 94/35/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 30 giugno 1994, sugli edulcoranti destinati ad essere utilizzati nei prodotti alimentari (2), della direttiva 94/36/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 30 giugno 1994, sulle sostanze coloranti destinate ad essere utilizzate nei prodotti alimentari (3) e della direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 febbraio 1995, relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (4), devono essere inclusi nell'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 dopo che è stata esaminata la loro conformità agli articoli 6, 7 e 8 di detto regolamento. L'esame non deve comprendere una nuova valutazione dei rischi effettuata dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (nel seguito «l'Autorità»). Gli additivi alimentari e gli usi non più necessari non devono essere inseriti nell'allegato II di detto regolamento. |
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(2)

Gli additivi alimentari attualmente autorizzati negli alimenti a norma della direttiva 94/35/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 30 giugno 1994, sugli edulcoranti destinati ad essere utilizzati nei prodotti alimentari (2), della direttiva 94/36/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 30 giugno 1994, sulle sostanze coloranti destinate ad essere utilizzate nei prodotti alimentari (3) e della direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 febbraio 1995, relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (4), devono essere inclusi nell'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 dopo che è stata esaminata la loro conformità agli articoli 6, 7 e 8 di detto regolamento. L'esame non deve comprendere una nuova valutazione dei rischi effettuata dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (nel seguito «l'Autorità»). Gli additivi alimentari e gli usi non più necessari non devono essere inseriti nell'allegato II di detto regolamento.

| (3) | Soltanto gli additivi alimentari inclusi nell'elenco dell'Unione di cui all'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 possono essere immessi sul mercato e utilizzati negli alimenti alle condizioni d'uso ivi specificate. L'elenco degli additivi è stabilito sulla base delle categorie alimentari cui essi possono essere aggiunti. Al fine di facilitare il trasferimento e migliorare la trasparenza della procedura di autorizzazione, è opportuno sviluppare un nuovo sistema di categorizzazione degli alimenti che costituirà la base dell'allegato II. |
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(3)

Soltanto gli additivi alimentari inclusi nell'elenco dell'Unione di cui all'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 possono essere immessi sul mercato e utilizzati negli alimenti alle condizioni d'uso ivi specificate. L'elenco degli additivi è stabilito sulla base delle categorie alimentari cui essi possono essere aggiunti. Al fine di facilitare il trasferimento e migliorare la trasparenza della procedura di autorizzazione, è opportuno sviluppare un nuovo sistema di categorizzazione degli alimenti che costituirà la base dell'allegato II.

| (4) | Il sistema consolidato di categorizzazione degli alimenti della norma generale per gli additivi alimentari (General Standard for Food Additives) (5) del Codex alimentarius è stato utilizzato come punto di partenza per sviluppare il sistema dell'Unione. È tuttavia necessario adattare tale sistema al fine di tenere conto della specificità delle autorizzazioni per gli additivi alimentari in vigore nell'Unione. Le attuali disposizioni specifiche dell'Unione nel settore degli alimenti sono state prese in considerazione. Le categorie sono state create al solo scopo di elencare gli additivi autorizzati e illustrare le condizioni del loro uso. |
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(4)

Il sistema consolidato di categorizzazione degli alimenti della norma generale per gli additivi alimentari (General Standard for Food Additives) (5) del Codex alimentarius è stato utilizzato come punto di partenza per sviluppare il sistema dell'Unione. È tuttavia necessario adattare tale sistema al fine di tenere conto della specificità delle autorizzazioni per gli additivi alimentari in vigore nell'Unione. Le attuali disposizioni specifiche dell'Unione nel settore degli alimenti sono state prese in considerazione. Le categorie sono state create al solo scopo di elencare gli additivi autorizzati e illustrare le condizioni del loro uso.

| (5) | Per ragioni di chiarezza, ai fini dell'autorizzazione, è necessario elencare gli additivi alimentari in gruppi di additivi suddivisi per determinati alimenti. È opportuno fornire indicazioni per descrivere le diverse categorie al fine di garantire un'interpretazione uniforme. Se necessario, possono essere adottate decisioni di interpretazione a norma dell'articolo 19 del regolamento (CE) n. 1333/2008 al fine di chiarire l'appartenenza di un determinato alimento ad una delle categorie di alimenti. |
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(5)

Per ragioni di chiarezza, ai fini dell'autorizzazione, è necessario elencare gli additivi alimentari in gruppi di additivi suddivisi per determinati alimenti. È opportuno fornire indicazioni per descrivere le diverse categorie al fine di garantire un'interpretazione uniforme. Se necessario, possono essere adottate decisioni di interpretazione a norma dell'articolo 19 del regolamento (CE) n. 1333/2008 al fine di chiarire l'appartenenza di un determinato alimento ad una delle categorie di alimenti.

| (6) | I nitriti (E 249-250) sono necessari quali conservanti nei prodotti a base di carne per controllare la possibile comparsa di batteri nocivi, in particolare il Clostridium botulinum. L'uso di nitriti nella carne può tuttavia causare la formazione di nitrosamine, sostanze cancerogene. Le attuali autorizzazioni concernenti i nitriti quali additivi alimentari prevedono un equilibrio tra gli effetti descritti e tengono conto del parere scientifico dell'Autorità nonché della necessità di mantenere sul mercato determinati alimenti tradizionali. Per determinati prodotti tradizionali a base di carne i limiti massimi residui sono stabiliti nell'allegato III della direttiva 95/2/CE. È necessario mantenere tali limiti per prodotti specificati e identificati adeguatamente; va tuttavia chiarito che i limiti si applicano al termine del processo di produzione. La Commissione consulterà inoltre gli Stati membri, le parti interessate e l'Autorità per discutere la possibilità di ridurre gli attuali limiti massimi in tutti i prodotti a base di carne e di semplificare ulteriormente le norme per i prodotti tradizionali. A seconda dei risultati di tale consultazione, la Commissione deciderà se è opportuno proporre un adattamento dei livelli massimi di nitriti che possono essere aggiunti a determinati prodotti a base di carne. |
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(6)

I nitriti (E 249-250) sono necessari quali conservanti nei prodotti a base di carne per controllare la possibile comparsa di batteri nocivi, in particolare il Clostridium botulinum. L'uso di nitriti nella carne può tuttavia causare la formazione di nitrosamine, sostanze cancerogene. Le attuali autorizzazioni concernenti i nitriti quali additivi alimentari prevedono un equilibrio tra gli effetti descritti e tengono conto del parere scientifico dell'Autorità nonché della necessità di mantenere sul mercato determinati alimenti tradizionali. Per determinati prodotti tradizionali a base di carne i limiti massimi residui sono stabiliti nell'allegato III della direttiva 95/2/CE. È necessario mantenere tali limiti per prodotti specificati e identificati adeguatamente; va tuttavia chiarito che i limiti si applicano al termine del processo di produzione. La Commissione consulterà inoltre gli Stati membri, le parti interessate e l'Autorità per discutere la possibilità di ridurre gli attuali limiti massimi in tutti i prodotti a base di carne e di semplificare ulteriormente le norme per i prodotti tradizionali. A seconda dei risultati di tale consultazione, la Commissione deciderà se è opportuno proporre un adattamento dei livelli massimi di nitriti che possono essere aggiunti a determinati prodotti a base di carne.

| (7) | Per le acque da tavola preparate di cui alla categoria 14.1.1, gli unici additivi consentiti devono essere l'acido fosforico e i fosfati. Considerando che l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è finalizzato ad armonizzare ulteriormente l'uso degli additivi negli alimenti all'interno dell'Unione e a garantire l'effettivo funzionamento del mercato interno, i sali minerali aggiunti alle acque preparate ai fini della standardizzazione non devono essere considerati additivi e non devono quindi rientrare nell'ambito di applicazione del presente regolamento. |
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(7)

Per le acque da tavola preparate di cui alla categoria 14.1.1, gli unici additivi consentiti devono essere l'acido fosforico e i fosfati. Considerando che l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è finalizzato ad armonizzare ulteriormente l'uso degli additivi negli alimenti all'interno dell'Unione e a garantire l'effettivo funzionamento del mercato interno, i sali minerali aggiunti alle acque preparate ai fini della standardizzazione non devono essere considerati additivi e non devono quindi rientrare nell'ambito di applicazione del presente regolamento.

| (8) | Tutti gli additivi alimentari attualmente autorizzati sono sottoposti a una nuova valutazione dell'Autorità, conformemente al regolamento (UE) n. 257/2010 della Commissione (6) che istituisce un programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati. La nuova valutazione è in corso nel rispetto delle priorità stabilite in detto regolamento. |
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(8)

Tutti gli additivi alimentari attualmente autorizzati sono sottoposti a una nuova valutazione dell'Autorità, conformemente al regolamento (UE) n. 257/2010 della Commissione (6) che istituisce un programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati. La nuova valutazione è in corso nel rispetto delle priorità stabilite in detto regolamento.

| (9) | Nel gennaio 2008 l'Autorità ha adottato un parere sul licopene (7), nel quale ha stabilito una dose giornaliera ammissibile (DGA) pari a 0,5 mg/kg di peso corporeo al giorno per il licopene (E 160d) proveniente da tutte le fonti e ha indicato che la potenziale assunzione potrebbe essere superiore alla DGA, in particolare nei bambini. È quindi necessario limitare l'uso del licopene come colorante alimentare. |
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(9)

Nel gennaio 2008 l'Autorità ha adottato un parere sul licopene (7), nel quale ha stabilito una dose giornaliera ammissibile (DGA) pari a 0,5 mg/kg di peso corporeo al giorno per il licopene (E 160d) proveniente da tutte le fonti e ha indicato che la potenziale assunzione potrebbe essere superiore alla DGA, in particolare nei bambini. È quindi necessario limitare l'uso del licopene come colorante alimentare.

| (10) | Nel settembre 2009 l'Autorità ha adottato pareri scientifici in merito al giallo tramonto FCF (E 110) (8), al giallo di chinolina (E 104) (9) e al ponceau 4R (E 124) (10). Sulla base della valutazione dell'esposizione alimentare, l'Autorità ha concluso che, nel caso del giallo di chinolina e del ponceau 4R ai livelli massimi d'uso, le assunzioni stimate a percentili medi ed elevati risultano in genere superiori alla DGA. Anche nel caso del giallo tramonto l'esposizione potrebbe essere troppo elevata, in particolare per i bambini da 1 a 10 anni. Le assunzioni stimate sono calcolate sulla base dei livelli d'uso forniti dall'industria alimentare nel 2009. La Commissione sta riesaminando gli usi e i livelli d'uso attualmente autorizzati, al fine di verificare che l'esposizione a queste sostanze sia sicura per i consumatori e intende redigere una nuova proposta con i livelli rivisti entro luglio 2011. |
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(10)

Nel settembre 2009 l'Autorità ha adottato pareri scientifici in merito al giallo tramonto FCF (E 110) (8), al giallo di chinolina (E 104) (9) e al ponceau 4R (E 124) (10). Sulla base della valutazione dell'esposizione alimentare, l'Autorità ha concluso che, nel caso del giallo di chinolina e del ponceau 4R ai livelli massimi d'uso, le assunzioni stimate a percentili medi ed elevati risultano in genere superiori alla DGA. Anche nel caso del giallo tramonto l'esposizione potrebbe essere troppo elevata, in particolare per i bambini da 1 a 10 anni. Le assunzioni stimate sono calcolate sulla base dei livelli d'uso forniti dall'industria alimentare nel 2009. La Commissione sta riesaminando gli usi e i livelli d'uso attualmente autorizzati, al fine di verificare che l'esposizione a queste sostanze sia sicura per i consumatori e intende redigere una nuova proposta con i livelli rivisti entro luglio 2011.

| (11) | Nel suo parere sulla sicurezza dell'alluminio assunto con l'alimentazione, adottato il 22 maggio 2008, l'Autorità ha concluso che l'esposizione potrebbe risultare troppo elevata per una parte significativa della popolazione europea. L'Autorità non ha potuto trarre conclusioni sulle fonti specifiche che contribuiscono al tenore di alluminio di un particolare alimento, quali il tenore insito nell'alimento, i contributi derivanti dall'uso di additivi alimentari e le quantità trasferite nell'alimento, durante la trasformazione e la conservazione, da fogli, contenitori o utensili contenenti alluminio. Al fine di ridurre l'esposizione all'alluminio è necessario limitare l'uso di determinati additivi alimentari che lo contengono. La Commissione sta elaborando misure che limitino l'esposizione ad additivi contenenti alluminio e intende presentare una proposta con i livelli rivisti entro settembre 2011. |
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(11)

Nel suo parere sulla sicurezza dell'alluminio assunto con l'alimentazione, adottato il 22 maggio 2008, l'Autorità ha concluso che l'esposizione potrebbe risultare troppo elevata per una parte significativa della popolazione europea. L'Autorità non ha potuto trarre conclusioni sulle fonti specifiche che contribuiscono al tenore di alluminio di un particolare alimento, quali il tenore insito nell'alimento, i contributi derivanti dall'uso di additivi alimentari e le quantità trasferite nell'alimento, durante la trasformazione e la conservazione, da fogli, contenitori o utensili contenenti alluminio. Al fine di ridurre l'esposizione all'alluminio è necessario limitare l'uso di determinati additivi alimentari che lo contengono. La Commissione sta elaborando misure che limitino l'esposizione ad additivi contenenti alluminio e intende presentare una proposta con i livelli rivisti entro settembre 2011.

| (12) | Si è chiesto alle parti interessate di fornire le informazioni riguardanti l'uso e le necessità d'uso dei coloranti alimentari quali elencati nell'allegato V della direttiva 94/36/CE. Alcuni di tali coloranti alimentari non sono attualmente utilizzati in alcune delle categorie alimentari elencate in detto allegato. È tuttavia necessario mantenere nell'elenco alcuni di tali coloranti autorizzati poiché potrebbero essere necessari per sostituire interamente o parzialmente i coloranti che potrebbero destare preoccupazione durante la nuova valutazione dell'Autorità. In questa fase il numero di coloranti alimentari autorizzati può essere ridotto nelle seguenti categorie alimentari: formaggi aromatizzati e fusi, conserve di frutti rossi, pasta di pesce e crostacei, crostacei precotti e pesce affumicato. |
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(12)

Si è chiesto alle parti interessate di fornire le informazioni riguardanti l'uso e le necessità d'uso dei coloranti alimentari quali elencati nell'allegato V della direttiva 94/36/CE. Alcuni di tali coloranti alimentari non sono attualmente utilizzati in alcune delle categorie alimentari elencate in detto allegato. È tuttavia necessario mantenere nell'elenco alcuni di tali coloranti autorizzati poiché potrebbero essere necessari per sostituire interamente o parzialmente i coloranti che potrebbero destare preoccupazione durante la nuova valutazione dell'Autorità. In questa fase il numero di coloranti alimentari autorizzati può essere ridotto nelle seguenti categorie alimentari: formaggi aromatizzati e fusi, conserve di frutti rossi, pasta di pesce e crostacei, crostacei precotti e pesce affumicato.

| (13) | Il colorante alimentare estere etilico dell'acido beta-apo-8'-carotenoico (C30) (E 160f) non è più offerto dal fabbricante e una nuova valutazione di tale sostanza effettuata dall'Autorità non è più sostenuta dagli operatori del settore. Tale additivo non deve quindi essere incluso nell'elenco dell'Unione. |
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(13)

Il colorante alimentare estere etilico dell'acido beta-apo-8'-carotenoico (C30) (E 160f) non è più offerto dal fabbricante e una nuova valutazione di tale sostanza effettuata dall'Autorità non è più sostenuta dagli operatori del settore. Tale additivo non deve quindi essere incluso nell'elenco dell'Unione.

| (14) | L'uso del colorante alimentare cantaxantina (E 161g) è autorizzato soltanto nelle saucisses de Strasbourg. La Commissione è stata informata del fatto che tale colorante alimentare non è più utilizzato. L'autorizzazione all'uso di tale additivo nelle saucisses de Strasbourg non deve pertanto essere inclusa nell'elenco dell'Unione. La direttiva 2009/35/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 23 aprile 2009, relativa alle sostanze che possono essere aggiunte ai medicinali ai fini della loro colorazione (11), stabilisce tuttavia che, per la colorazione dei medicinali ad uso umano e veterinario, gli Stati membri autorizzano soltanto le sostanze di cui all'allegato I della direttiva 94/36/CE. La cantaxantina è attualmente impiegata in alcuni medicinali. Tale additivo deve quindi rimanere nell'elenco di additivi autorizzati. |
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(14)

L'uso del colorante alimentare cantaxantina (E 161g) è autorizzato soltanto nelle saucisses de Strasbourg. La Commissione è stata informata del fatto che tale colorante alimentare non è più utilizzato. L'autorizzazione all'uso di tale additivo nelle saucisses de Strasbourg non deve pertanto essere inclusa nell'elenco dell'Unione. La direttiva 2009/35/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 23 aprile 2009, relativa alle sostanze che possono essere aggiunte ai medicinali ai fini della loro colorazione (11), stabilisce tuttavia che, per la colorazione dei medicinali ad uso umano e veterinario, gli Stati membri autorizzano soltanto le sostanze di cui all'allegato I della direttiva 94/36/CE. La cantaxantina è attualmente impiegata in alcuni medicinali. Tale additivo deve quindi rimanere nell'elenco di additivi autorizzati.

| (15) | Il regolamento (CE) n. 884/2007 della Commissione, del 26 luglio 2007, sulle misure di emergenza volte a sospendere l'uso del colorante alimentare Rosso 2G (E 128) (12), ha sospeso l'impiego del colorante e l'immissione sul mercato di prodotti alimentari contenenti tale colorante. Il colorante Rosso 2G (E 128) non deve quindi essere incluso nell'elenco dell'Unione. |
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(15)

Il regolamento (CE) n. 884/2007 della Commissione, del 26 luglio 2007, sulle misure di emergenza volte a sospendere l'uso del colorante alimentare Rosso 2G (E 128) (12), ha sospeso l'impiego del colorante e l'immissione sul mercato di prodotti alimentari contenenti tale colorante. Il colorante Rosso 2G (E 128) non deve quindi essere incluso nell'elenco dell'Unione.

| (16) | Nel corso della nuova valutazione dell'Autorità è emerso che il colorante alimentare bruno FK (E 154), autorizzato solo in particolari aringhe affumicate (kippers), non è più utilizzato. Nel corso della nuova valutazione, l'Autorità non è stata in grado di trarre conclusioni in merito alla sicurezza di tale sostanza, a causa della scarsità di dati disponibili sulla tossicità (13). Tale additivo non deve quindi essere incluso nell'elenco dell'Unione. |
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(16)

Nel corso della nuova valutazione dell'Autorità è emerso che il colorante alimentare bruno FK (E 154), autorizzato solo in particolari aringhe affumicate (kippers), non è più utilizzato. Nel corso della nuova valutazione, l'Autorità non è stata in grado di trarre conclusioni in merito alla sicurezza di tale sostanza, a causa della scarsità di dati disponibili sulla tossicità (13). Tale additivo non deve quindi essere incluso nell'elenco dell'Unione.

| (17) | L'antiagglomerante biossido di silicio (E 551) è attualmente autorizzato a norma della direttiva 95/2/CE per una serie di impieghi. Nel suo parere del 18 maggio 1990 (14), il comitato scientifico dell'alimentazione umana ha stabilito per tale additivo alimentare una dose giornaliera ammissibile (DGA) «non specificata». Esiste una necessità tecnologica di estendere gli usi di tale sostanza a un livello superiore a quello attualmente autorizzato per i succedanei del sale. Ciò andrebbe a beneficio dei consumatori in quanto consentirebbe la vendita di succedanei del sale antiagglomeranti in paesi europei caldi e umidi; attualmente l'agglomerazione dei succedanei del sale ne rende scomodo e spesso impossibile l'impiego. È quindi opportuno autorizzare un limite massimo più elevato per i succedanei del sale. |
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(17)

L'antiagglomerante biossido di silicio (E 551) è attualmente autorizzato a norma della direttiva 95/2/CE per una serie di impieghi. Nel suo parere del 18 maggio 1990 (14), il comitato scientifico dell'alimentazione umana ha stabilito per tale additivo alimentare una dose giornaliera ammissibile (DGA) «non specificata». Esiste una necessità tecnologica di estendere gli usi di tale sostanza a un livello superiore a quello attualmente autorizzato per i succedanei del sale. Ciò andrebbe a beneficio dei consumatori in quanto consentirebbe la vendita di succedanei del sale antiagglomeranti in paesi europei caldi e umidi; attualmente l'agglomerazione dei succedanei del sale ne rende scomodo e spesso impossibile l'impiego. È quindi opportuno autorizzare un limite massimo più elevato per i succedanei del sale.

| (18) | L'Autorità ha valutato le informazioni relative alla sicurezza del copolimero di metacrilato basico come agente di rivestimento negli integratori alimentari solidi. Nel suo parere del 10 febbraio 2010, l'Autorità ha concluso che tale impiego non solleva preoccupazioni dal punto di vista della sicurezza, poiché il copolimero di metacrilato basico non è praticamente assorbito dal tratto gastrointestinale dopo somministrazione per via orale. Si stima che la funzione tecnologica dell'additivo consista nel fornire una protezione dall'umidità e nel mascherare il gusto delle varie sostanze nutritive in combinazione ad un rapido rilascio di queste ultime nello stomaco. È quindi opportuno autorizzare l'uso del copolimero di metacrilato basico come agente di rivestimento negli integratori alimentari solidi, in base a quanto definito all'articolo 2 della direttiva 2002/46/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (15), a un livello pari a 100 000 mg/kg. A questo nuovo additivo alimentare si deve assegnare il numero E 1205. |
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(18)

L'Autorità ha valutato le informazioni relative alla sicurezza del copolimero di metacrilato basico come agente di rivestimento negli integratori alimentari solidi. Nel suo parere del 10 febbraio 2010, l'Autorità ha concluso che tale impiego non solleva preoccupazioni dal punto di vista della sicurezza, poiché il copolimero di metacrilato basico non è praticamente assorbito dal tratto gastrointestinale dopo somministrazione per via orale. Si stima che la funzione tecnologica dell'additivo consista nel fornire una protezione dall'umidità e nel mascherare il gusto delle varie sostanze nutritive in combinazione ad un rapido rilascio di queste ultime nello stomaco. È quindi opportuno autorizzare l'uso del copolimero di metacrilato basico come agente di rivestimento negli integratori alimentari solidi, in base a quanto definito all'articolo 2 della direttiva 2002/46/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (15), a un livello pari a 100 000 mg/kg. A questo nuovo additivo alimentare si deve assegnare il numero E 1205.

| (19) | È necessario regolamentare l'uso di additivi negli edulcoranti da tavola quali definiti all'articolo 3, paragrafo 2, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008. Tali preparazioni contenenti edulcoranti autorizzati sono destinate a essere vendute ai consumatori finali come sostituti degli zuccheri. La necessità di additivi può essere diversa a seconda della forma in cui è offerta la preparazione (liquida, in polvere o in compresse). |
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(19)

È necessario regolamentare l'uso di additivi negli edulcoranti da tavola quali definiti all'articolo 3, paragrafo 2, lettera g), del regolamento (CE) n. 1333/2008. Tali preparazioni contenenti edulcoranti autorizzati sono destinate a essere vendute ai consumatori finali come sostituti degli zuccheri. La necessità di additivi può essere diversa a seconda della forma in cui è offerta la preparazione (liquida, in polvere o in compresse).

| (20) | Il trasferimento di additivi alimentari nell'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 si deve considerare completato, conformemente all'articolo 34 di detto regolamento, a decorrere dalla data di applicazione delle modifiche introdotte dal presente regolamento. Fino a quel momento si devono continuare ad applicare le disposizioni di cui all'articolo 2, paragrafi 1, 2 e 4, della direttiva 94/35/CE, all'articolo 2, paragrafi da 1 a 6 e da 8 a 10, della direttiva 94/36/CE, agli articoli 2 e 4 della direttiva 95/2/CE nonché agli allegati di dette direttive. |
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(20)

Il trasferimento di additivi alimentari nell'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 si deve considerare completato, conformemente all'articolo 34 di detto regolamento, a decorrere dalla data di applicazione delle modifiche introdotte dal presente regolamento. Fino a quel momento si devono continuare ad applicare le disposizioni di cui all'articolo 2, paragrafi 1, 2 e 4, della direttiva 94/35/CE, all'articolo 2, paragrafi da 1 a 6 e da 8 a 10, della direttiva 94/36/CE, agli articoli 2 e 4 della direttiva 95/2/CE nonché agli allegati di dette direttive.

| (21) | Gli attuali impieghi degli additivi, di cui agli articoli 6, 7 e 8 del regolamento (CE) n. 1333/2008, devono rimanere inalterati in seguito al loro trasferimento nell'elenco dell'Unione. È necessario tuttavia prevedere un periodo transitorio per consentire agli operatori del settore di conformarsi alle disposizioni di detto regolamento. |
| --- | --- |

(21)

Gli attuali impieghi degli additivi, di cui agli articoli 6, 7 e 8 del regolamento (CE) n. 1333/2008, devono rimanere inalterati in seguito al loro trasferimento nell'elenco dell'Unione. È necessario tuttavia prevedere un periodo transitorio per consentire agli operatori del settore di conformarsi alle disposizioni di detto regolamento.

| (22) | È necessario chiarire l'eccezione al principio del trasferimento in un alimento composto, diverso da quelli di cui all'allegato II, come stabilito all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008. Conformemente all'articolo 3 della direttiva 95/2/CE e all'articolo 3 della direttiva 94/36/CE, tale eccezione si applica ai prodotti alimentari che sono attualmente elencati rispettivamente nelle tabelle 1 e 2. In altri alimenti composti appartenenti alle categorie elencate nella parte E (quali zuppe, minestre, salse, insalate, ecc.) il principio del trasferimento deve continuare ad applicarsi. |
| --- | --- |

(22)

È necessario chiarire l'eccezione al principio del trasferimento in un alimento composto, diverso da quelli di cui all'allegato II, come stabilito all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008. Conformemente all'articolo 3 della direttiva 95/2/CE e all'articolo 3 della direttiva 94/36/CE, tale eccezione si applica ai prodotti alimentari che sono attualmente elencati rispettivamente nelle tabelle 1 e 2. In altri alimenti composti appartenenti alle categorie elencate nella parte E (quali zuppe, minestre, salse, insalate, ecc.) il principio del trasferimento deve continuare ad applicarsi.

| (23) | Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del Comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali e ad esse non si sono opposti né il Parlamento europeo né il Consiglio, |
| --- | --- |

(23)

Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del Comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali e ad esse non si sono opposti né il Parlamento europeo né il Consiglio,

HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:

Articolo 1

Modifica del regolamento (CE) n. 1333/2008

L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è sostituito dall'allegato del presente regolamento.

Articolo 2

Disposizioni transitorie

1.   L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008, modificato dal presente regolamento, si applica dal 1o giugno 2013.

2.   In deroga al paragrafo 1, le seguenti voci di cui all'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008, modificato dal presente regolamento, si applicano a decorrere dalla data di entrata in vigore del presente regolamento:

| a) | nella parte B, punto 3, la voce concernente il copolimero di metacrilato basico (E 1205); |
| --- | --- |

a)

nella parte B, punto 3, la voce concernente il copolimero di metacrilato basico (E 1205);

| b) | nella parte E, punto 12.1.2., la voce concernente l'uso del biossido di silicio (E 551) nei succedanei del sale; |
| --- | --- |

b)

nella parte E, punto 12.1.2., la voce concernente l'uso del biossido di silicio (E 551) nei succedanei del sale;

| c) | nella parte E, punto 17.1, la voce concernente l'uso del copolimero di metacrilato basico (E 1205) negli integratori alimentari in forma solida. |
| --- | --- |

c)

nella parte E, punto 17.1, la voce concernente l'uso del copolimero di metacrilato basico (E 1205) negli integratori alimentari in forma solida.

3.   Le disposizioni di cui all'articolo 2, paragrafi 1, 2 e 4, della direttiva 94/35/CE, all'articolo 2, paragrafi da 1 a 6 e da 8 a 10, della direttiva 94/36/CE, agli articoli 2 e 4 della direttiva 95/2/CE nonché agli allegati di dette direttive cessano di applicarsi dal 1o giugno 2013.

4.   In deroga al paragrafo 3, la voce di cui all'allegato IV della direttiva 95/2/CE concernente l'uso del biossido di silicio (E 551) nei succedanei del sale cessa di applicarsi dalla data di entrata in vigore del presente regolamento.

5.   Gli alimenti che sono stati immessi legalmente sul mercato prima del 1o giugno 2013, ma che non sono conformi al presente regolamento, possono continuare ad essere commercializzati fino al termine minimo di conservazione o alla data limite di consumo del prodotto.

Articolo 3

Il regolamento (CE) n. 884/2007 è abrogato dal 1o giugno 2013.

Articolo 4

Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea.

Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.

Fatto a Bruxelles, l’11 novembre 2011

Per la Commissione

Il presidente

José Manuel BARROSO

---

(1)  GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16.

1

(2)  GU L 237 del 10.9.1994, pag. 3.

2

(3)  GU L 237 del 10.9.1994, pag. 13.

3

(4)  GU L 61 del 18.3.1995, pag. 1.

4

(5)  GSFA, Codex STAN 192-1995.

5

(6)  GU L 80 del 26.3.2010, pag. 19.

6

(7)  EFSA Journal (2008) 674, pag. 1.

7

(8)  EFSA Journal 2009; 7(11):1330.

8

(9)  EFSA Journal 2009; 7(11):1329.

9

(10)  EFSA Journal 2009; 7(11):1328.

10

(11)  GU L 109 del 30.4.2009, pag. 10.

11

(12)  GU L 195 del 27.7.2007, pag. 8.

12

(13)  EFSA Journal 2010; 8(4):1535.

13

(14)  Parere del comitato scientifico dell'alimentazione umana First Series of Food Additives for various technological functions, Reports of SCF (25th series, 1991).

14

First Series of Food Additives for various technological functions

(15)  GU L 183 del 12.7.2002, pag. 51.

15

---

ALLEGATO

«ALLEGATO II

Elenco UE degli additivi autorizzati negli alimenti e condizioni del loro uso

PARTE A

1.   Introduzione

Il presente elenco dell'Unione comprende:

| — | la denominazione dell'additivo alimentare e il suo numero E, |
| --- | --- |

—

la denominazione dell'additivo alimentare e il suo numero E,

| — | gli alimenti ai quali può essere aggiunto, |
| --- | --- |

—

gli alimenti ai quali può essere aggiunto,

| — | le condizioni del suo impiego, |
| --- | --- |

—

le condizioni del suo impiego,

| — | le restrizioni alla vendita diretta al consumatore finale. |
| --- | --- |

—

le restrizioni alla vendita diretta al consumatore finale.

2.   Disposizioni generali concernenti gli additivi alimentari e condizioni del loro uso

| 1. | Solo le sostanze elencate nella parte B possono essere utilizzate come additivi negli alimenti. |
| --- | --- |

1.

Solo le sostanze elencate nella parte B possono essere utilizzate come additivi negli alimenti.

| 2. | Gli additivi possono essere utilizzati solo negli alimenti e nelle condizioni di cui alla parte E del presente allegato. |
| --- | --- |

2.

Gli additivi possono essere utilizzati solo negli alimenti e nelle condizioni di cui alla parte E del presente allegato.

| 3. | Nella parte E del presente allegato gli alimenti sono elencati sulla base delle categorie alimentari di cui alla parte D del presente allegato e gli additivi sono raggruppati sulla base delle definizioni di cui alla parte C del presente allegato. |
| --- | --- |

3.

Nella parte E del presente allegato gli alimenti sono elencati sulla base delle categorie alimentari di cui alla parte D del presente allegato e gli additivi sono raggruppati sulla base delle definizioni di cui alla parte C del presente allegato.

| 4. | Sono autorizzati i pigmenti di alluminio preparati a partire dai coloranti elencati. |
| --- | --- |

4.

Sono autorizzati i pigmenti di alluminio preparati a partire dai coloranti elencati.

| 5. | I coloranti E 123, E 127, E 160b, E 173 e E 180 non possono essere venduti direttamente al consumatore. |
| --- | --- |

5.

I coloranti E 123, E 127, E 160b, E 173 e E 180 non possono essere venduti direttamente al consumatore.

| 6. | Le sostanze elencate con i numeri E 407, E 407a ed E 440 possono essere standardizzate con zuccheri, a condizione che ciò sia specificato in aggiunta a detto numero e alla definizione. |
| --- | --- |

6.

Le sostanze elencate con i numeri E 407, E 407a ed E 440 possono essere standardizzate con zuccheri, a condizione che ciò sia specificato in aggiunta a detto numero e alla definizione.

| 7. | Se etichettato “per uso alimentare”, il nitrito può essere venduto solo in miscela con sale o con un succedaneo del sale. |
| --- | --- |

7.

Se etichettato “per uso alimentare”, il nitrito può essere venduto solo in miscela con sale o con un succedaneo del sale.

| 8. | Il principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008 non si applica agli alimenti elencati nella tabella 1, per quanto riguarda gli additivi alimentari in generale, e nella tabella 2, per quanto riguarda i coloranti alimentari. |
| --- | --- |

8.

Il principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008 non si applica agli alimenti elencati nella tabella 1, per quanto riguarda gli additivi alimentari in generale, e nella tabella 2, per quanto riguarda i coloranti alimentari.

Tabella 1

Alimenti in cui non può essere autorizzata la presenza di un additivo in virtù del principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008

| 1 | Alimenti non trasformati, quali definiti all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 1333/2008 |
| --- | --- |
| 2 | Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE del Consiglio (1) |
| 3 | Oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati |
| 4 | Burro |
| 5 | Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato e panna intera pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi). |
| 6 | Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, non trattati termicamente dopo la fermentazione |
| 7 | Latticello non aromatizzato (tranne il latticello sterilizzato) |
| 8 | Acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (2), e acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata |
| 9 | Caffè (tranne il caffè istantaneo aromatizzato) ed estratti di caffè |
| 10 | Tè in foglie non aromatizzato |
| 11 | Tipi di zucchero definiti dalla direttiva 2001/111/CE del Consiglio (3) |
| 12 | Pasta secca, esclusa la pasta esente da glutine e/o la pasta per diete ipoproteiche, a norma della direttiva 2009/39/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (4) |

1

Alimenti non trasformati, quali definiti all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 1333/2008

2

Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE del Consiglio (1)

3

Oli e grassi di origine animale o vegetale, non emulsionati

4

Burro

5

Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato e panna intera pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi).

6

Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, non trattati termicamente dopo la fermentazione

7

Latticello non aromatizzato (tranne il latticello sterilizzato)

8

Acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (2), e acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata

9

Caffè (tranne il caffè istantaneo aromatizzato) ed estratti di caffè

10

Tè in foglie non aromatizzato

11

Tipi di zucchero definiti dalla direttiva 2001/111/CE del Consiglio (3)

12

Pasta secca, esclusa la pasta esente da glutine e/o la pasta per diete ipoproteiche, a norma della direttiva 2009/39/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (4)

Tabella 2

Alimenti in cui non può essere autorizzata la presenza di un colorante in virtù del principio del trasferimento di cui all'articolo 18, paragrafo 1, lettera a), del regolamento (CE) n. 1333/2008

| 1 | Alimenti non trasformati, quali definiti all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 1333/2008 |
| --- | --- |
| 2 | Tutti i tipi di acqua in bottiglia o confezionata |
| 3 | Latte intero, scremato e parzialmente scremato, pastorizzato o sterilizzato (compreso il trattamento UHT) (non aromatizzato) |
| 4 | Latte al cioccolato |
| 5 | Latte fermentato (non aromatizzato) |
| 6 | Latte conservato di cui alla direttiva 2001/114/CE del Consiglio (5) (non aromatizzato) |
| 7 | Latticello (non aromatizzato) |
| 8 | Panna e panna in polvere (non aromatizzata) |
| 9 | Oli e grassi di origine animale o vegetale |
| 10 | Formaggio stagionato e non stagionato (non aromatizzato) |
| 11 | Burro di latte di pecora e capra |
| 12 | Uova e ovoprodotti, quali definiti dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
| 13 | Farina e altri prodotti della macinazione e amidi |
| 14 | Pane e prodotti simili |
| 15 | Pasta e gnocchi |
| 16 | Zuccheri, inclusi tutti i monosaccaridi e disaccaridi |
| 17 | Concentrati di pomodoro e pomodori in scatola o in bottiglia |
| 18 | Salse a base di pomodoro |
| 19 | Succhi e nettare di frutta a norma della direttiva 2001/112/CE del Cosniglio (6) e succhi e nettare di ortaggi |
| 20 | Frutta, ortaggi (comprese le patate) e funghi in scatola, in bottiglia o secchi; frutta trasformata, ortaggi (comprese le patate) e funghi |
| 21 | Confettura extra, gelatina extra, crema di marroni di cui alla direttiva 2001/113/CE del Consiglio (7); crème de pruneaux |
| 22 | Pesce, crostacei e molluschi, carni, pollame e selvaggina nonché le loro preparazioni, tranne i pasti preparati contenenti tali ingredienti |
| 23 | Prodotti di cacao e pezzi di cioccolato nei prodotti di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE del parlamento europeo e del Consiglio (8) |
| 24 | Caffè torrefatto, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, frutta ed erbe e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti |
| 25 | Sale, succedanei del sale, spezie e miscugli di spezie |
| 26 | Vino e altri prodotti elencati nell'allegato I, parte XII del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio (9), |
| 27 | Bevande spiritose, quali definite nell'allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio (10), acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione e London gin (allegato II, paragrafi 16 e 22 rispettivamente)

  Sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà, quali definiti nell'allegato II, paragrafi 38, 39 e 43 rispettivamente, del regolamento (CE) n. 110/2008 |
| 28 | Sangria, clarea e zurra di cui al regolamento (CEE) n. 1601/91 del Consiglio (11) |
| 29 | Aceti di vino di cui all'allegato I, parte XII, del regolamento (CE) n. 1234/2007 |
| 30 | Alimenti destinati ai lattanti e ai bambini di cui alla direttiva 2009/39/CE, compresi alimenti destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| 31 | Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE |
| 32 | Malto e prodotti del malto |

1

Alimenti non trasformati, quali definiti all'articolo 3 del regolamento (CE) n. 1333/2008

2

Tutti i tipi di acqua in bottiglia o confezionata

3

Latte intero, scremato e parzialmente scremato, pastorizzato o sterilizzato (compreso il trattamento UHT) (non aromatizzato)

4

Latte al cioccolato

5

Latte fermentato (non aromatizzato)

6

Latte conservato di cui alla direttiva 2001/114/CE del Consiglio (5) (non aromatizzato)

7

Latticello (non aromatizzato)

8

Panna e panna in polvere (non aromatizzata)

9

Oli e grassi di origine animale o vegetale

10

Formaggio stagionato e non stagionato (non aromatizzato)

11

Burro di latte di pecora e capra

12

Uova e ovoprodotti, quali definiti dal regolamento (CE) n. 853/2004

13

Farina e altri prodotti della macinazione e amidi

14

Pane e prodotti simili

15

Pasta e gnocchi

16

Zuccheri, inclusi tutti i monosaccaridi e disaccaridi

17

Concentrati di pomodoro e pomodori in scatola o in bottiglia

18

Salse a base di pomodoro

19

Succhi e nettare di frutta a norma della direttiva 2001/112/CE del Cosniglio (6) e succhi e nettare di ortaggi

20

Frutta, ortaggi (comprese le patate) e funghi in scatola, in bottiglia o secchi; frutta trasformata, ortaggi (comprese le patate) e funghi

21

Confettura extra, gelatina extra, crema di marroni di cui alla direttiva 2001/113/CE del Consiglio (7); crème de pruneaux

22

Pesce, crostacei e molluschi, carni, pollame e selvaggina nonché le loro preparazioni, tranne i pasti preparati contenenti tali ingredienti

23

Prodotti di cacao e pezzi di cioccolato nei prodotti di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE del parlamento europeo e del Consiglio (8)

24

Caffè torrefatto, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, frutta ed erbe e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti

25

Sale, succedanei del sale, spezie e miscugli di spezie

26

Vino e altri prodotti elencati nell'allegato I, parte XII del regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio (9),

27

Bevande spiritose, quali definite nell'allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio (10), acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione e London gin (allegato II, paragrafi 16 e 22 rispettivamente)

Sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà, quali definiti nell'allegato II, paragrafi 38, 39 e 43 rispettivamente, del regolamento (CE) n. 110/2008

28

Sangria, clarea e zurra di cui al regolamento (CEE) n. 1601/91 del Consiglio (11)

29

Aceti di vino di cui all'allegato I, parte XII, del regolamento (CE) n. 1234/2007

30

Alimenti destinati ai lattanti e ai bambini di cui alla direttiva 2009/39/CE, compresi alimenti destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia

31

Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE

32

Malto e prodotti del malto

PARTE B

ELENCO DI TUTTI GLI ADDITIVI

1.   Coloranti

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 100 | Curcumina |
| E 101 | Riboflavine |
| E 102 | Tartrazina |
| E 104 | Giallo di chinolina |
| E 110 | Giallo tramonto FCF/giallo arancio S |
| E 120 | Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
| E 122 | Azorubina, carmoisina |
| E 123 | Amaranto |
| E 124 | Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
| E 127 | Eritrosina |
| E 129 | Rosso allura AC |
| E 131 | Blu patentato V |
| E 132 | Indigotina, carminio d'indaco |
| E 133 | Blu brillante FCF |
| E 140 | Clorofille e clorofilline |
| E 141 | Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
| E 142 | Verde S |
| E 150a | Caramello semplice (12) |
| E 150b | Caramello solfito-caustico |
| E 150c | Caramello ammoniacale |
| E 150d | Caramello solfito-ammoniacale |
| E 151 | Nero brillante BN, nero PN |
| E 153 | Carbone vegetale |
| E 155 | Bruno HT |
| E 160a | Caroteni |
| E 160b | Annatto, bissina, norbissina |
| E 160c | Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
| E 160d | Licopene |
| E 160e | Beta-apo-8'-carotenale (C30) |
| E 161b | Luteina |
| E 161g | Cantaxantina (13) |
| E 162 | Rosso di barbabietola, betanina |
| E 163 | Antociani |
| E 170 | Carbonato di calcio |
| E 171 | Biossido di titanio |
| E 172 | Ossidi e idrossidi di ferro |
| E 173 | Alluminio |
| E 174 | Argento |
| E 175 | Oro |
| E 180 | Litolrubino BK |

Numero E

Denominazione

E 100

Curcumina

E 101

Riboflavine

E 102

Tartrazina

E 104

Giallo di chinolina

E 110

Giallo tramonto FCF/giallo arancio S

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

E 122

Azorubina, carmoisina

E 123

Amaranto

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

E 127

Eritrosina

E 129

Rosso allura AC

E 131

Blu patentato V

E 132

Indigotina, carminio d'indaco

E 133

Blu brillante FCF

E 140

Clorofille e clorofilline

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

E 142

Verde S

E 150a

Caramello semplice (12)

E 150b

Caramello solfito-caustico

E 150c

Caramello ammoniacale

E 150d

Caramello solfito-ammoniacale

E 151

Nero brillante BN, nero PN

E 153

Carbone vegetale

E 155

Bruno HT

E 160a

Caroteni

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

E 160d

Licopene

E 160e

Beta-apo-8'-carotenale (C30)

E 161b

Luteina

E 161g

Cantaxantina (13)

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

E 163

Antociani

E 170

Carbonato di calcio

E 171

Biossido di titanio

E 172

Ossidi e idrossidi di ferro

E 173

Alluminio

E 174

Argento

E 175

Oro

E 180

Litolrubino BK

2.   Edulcoranti

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 420 | Sorbitoli |
| E 421 | Mannitolo |
| E 950 | Acesulfame K |
| E 951 | Aspartame |
| E 952 | Ciclammati |
| E 953 | Isomalto |
| E 954 | Saccarine |
| E 955 | Sucralosio |
| E 957 | Taumatina |
| E 959 | Neoesperidina DC |
| E 961 | Neotame |
| E 962 | Sale di aspartame-acesulfame |
| E 965 | Maltitoli |
| E 966 | Lactitolo |
| E 967 | Xilitolo |
| E 968 | Eritritolo |

Numero E

Denominazione

E 420

Sorbitoli

E 421

Mannitolo

E 950

Acesulfame K

E 951

Aspartame

E 952

Ciclammati

E 953

Isomalto

E 954

Saccarine

E 955

Sucralosio

E 957

Taumatina

E 959

Neoesperidina DC

E 961

Neotame

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

E 965

Maltitoli

E 966

Lactitolo

E 967

Xilitolo

E 968

Eritritolo

3.   Additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 170 | Carbonato di calcio |
| E 200 | Acido sorbico |
| E 202 | Sorbato di potassio |
| E 203 | Sorbato di calcio |
| E 210 | Acido benzoico (14) |
| E 211 | Benzoato di sodio (14) |
| E 212 | Benzoato di potassio (14) |
| E 213 | Benzoato di calcio (14) |
| E 214 | p-Idrossibenzoato d'etile |
| E 215 | Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
| E 218 | p-Idrossibenzoato di metile |
| E 219 | Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
| E 220 | Anidride solforosa |
| E 221 | Solfito di sodio |
| E 222 | Bisolfito di sodio |
| E 223 | Metabisolfito di sodio |
| E 224 | Metabisolfito di potassio |
| E 226 | Solfito di calcio |
| E 227 | Bisolfito di calcio |
| E 228 | Bisolfito di potassio |
| E 234 | Nisina |
| E 235 | Natamicina |
| E 239 | Esametilentetramina |
| E 242 | Dimetilcarbonato |
| E 249 | Nitrito di potassio |
| E 250 | Nitrito di sodio |
| E 251 | Nitrato di sodio |
| E 252 | Nitrato di potassio |
| E 260 | Acido acetico |
| E 261 | Acetato di potassio |
| E 262 | Acetati di sodio |
| E 263 | Acetato di calcio |
| E 270 | Acido lattico |
| E 280 | Acido propionico |
| E 281 | Propionato di sodio |
| E 282 | Propionato di calcio |
| E 283 | Propionato di potassio |
| E 284 | Acido borico |
| E 285 | Tetraborato di sodio (borace) |
| E 290 | Anidride carbonica |
| E 296 | Acido malico |
| E 297 | Acido fumarico |
| E 300 | Acido ascorbico |
| E 301 | Ascorbato di sodio |
| E 302 | Ascorbato di calcio |
| E 304 | Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi |
| E 306 | Estratto ricco di tocoferolo |
| E 307 | Alfatocoferolo |
| E 308 | Gammatocoferolo |
| E 309 | Deltatocoferolo |
| E 310 | Gallato di propile |
| E 311 | Gallato d'ottile |
| E 312 | Gallato di dodecile |
| E 315 | Acido eritorbico |
| E 316 | Eritorbato di sodio |
| E 319 | Butilidrochinone terziario (TBHQ) |
| E 320 | Butilidrossianisolo (BHA) |
| E 321 | Butilidrossitoluene (BHT) |
| E 322 | Lecitine |
| E 325 | Lattato di sodio |
| E 326 | Lattato di potassio |
| E 327 | Lattato di calcio |
| E 330 | Acido citrico |
| E 331 | Citrati di sodio |
| E 332 | Citrati di potassio |
| E 333 | Citrati di calcio |
| E 334 | Acido tartarico [L(+)-] |
| E 335 | Tartrati di sodio |
| E 336 | Tartrati di potassio |
| E 337 | Tartrato di sodio e di potassio |
| E 338 | Acido fosforico |
| E 339 | Fosfati di sodio |
| E 340 | Fosfati di potassio |
| E 341 | Fosfati di calcio |
| E 343 | Fosfati di magnesio |
| E 350 | Malati di sodio |
| E 351 | Malato di potassio |
| E 352 | Malati di calcio |
| E 353 | Acido metatartarico |
| E 354 | Tartrato di calcio |
| E 355 | Acido adipico |
| E 356 | Adipato di sodio |
| E 357 | Adipato di potassio |
| E 363 | Acido succinico |
| E 380 | Citrato triammonico |
| E 385 | Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico) |
| E 392 | Estratti di rosmarino |
| E 400 | Acido alginico |
| E 401 | Alginato di sodio |
| E 402 | Alginato di potassio |
| E 403 | Alginato d'ammonio |
| E 404 | Alginato di calcio |
| E 405 | Alginato di propan-1,2-diolo |
| E 406 | Agar-agar |
| E 407a | Alghe eucheuma trasformate |
| E 407 | Carragenina |
| E 410 | Farina di semi di carrube |
| E 412 | Gomma di guar |
| E 413 | Gomma adragante |
| E 414 | Gomma arabica (gomma d'acacia) |
| E 415 | Gomma di xanthan |
| E 416 | Gomma di karaya |
| E 417 | Gomma di tara |
| E 418 | Gomma di gellano |
| E 422 | Glicerolo |
| E 425 | Konjac |
| E 426 | Emicellulosa di soia |
| E 427 | Gomma cassia |
| E 431 | Stearato di poliossietilene(40) |
| E 432 | Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) |
| E 433 | Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) |
| E 434 | Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) |
| E 435 | Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) |
| E 436 | Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) |
| E 440 | Pectine |
| E 442 | Fosfatidi d'ammonio |
| E 444 | Acetato isobutirrico di saccarosio |
| E 445 | Esteri della glicerina della resina del legno |
| E 450 | Difosfati |
| E 451 | Trifosfati |
| E 452 | Polifosfati |
| E 459 | Beta-ciclodestrina |
| E 460 | Cellulosa |
| E 461 | Metilcellulosa |
| E 462 | Etilcellulosa |
| E 463 | Idrossi-propil-cellulosa |
| E 464 | Idrossi-propil-metilcellulosa |
| E 465 | Etilmetilcellulosa |
| E 466 | Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa di sodio, gomma di cellulosa |
| E 468 | Carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata |
| E 469 | Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente, gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente |
| E 470a | Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
| E 470b | Sali di magnesio degli acidi grassi |
| E 471 | Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472a | Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472b | Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472c | Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472d | Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472e | Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472f | Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 473 | Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
| E 474 | Sucrogliceridi |
| E 475 | Esteri poligliceridi degli acidi grassi |
| E 476 | Poliricinoleato di poliglicerolo |
| E 477 | Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi |
| E 479b | Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 481 | Stearoil-2-lattilato di sodio |
| E 482 | Stearoil-2-lattilato di calcio |
| E 483 | Tartrato di stearile |
| E 491 | Monostearato di sorbitano |
| E 492 | Tristearato di sorbitano |
| E 493 | Monolaurato di sorbitano |
| E 494 | Monooleato di sorbitano |
| E 495 | Monopalmitato di sorbitano |
| E 500 | Carbonati di sodio |
| E 501 | Carbonati di potassio |
| E 503 | Carbonati di ammonio |
| E 504 | Carbonati di magnesio |
| E 507 | Acido cloridrico |
| E 508 | Cloruro di potassio |
| E 509 | Cloruro di calcio |
| E 511 | Cloruro di magnesio |
| E 512 | Cloruro stannoso |
| E 513 | Acido solforico |
| E 514 | Solfati di sodio |
| E 515 | Solfati di potassio |
| E 516 | Solfato di calcio |
| E 517 | Solfato di ammonio |
| E 520 | Solfato d'alluminio |
| E 521 | Solfato di alluminio e sodio |
| E 522 | Solfato di alluminio e potassio |
| E 523 | Solfato di alluminio e ammonio |
| E 524 | Idrossido di sodio |
| E 525 | Idrossido di potassio |
| E 526 | Idrossido di calcio |
| E 527 | Idrossido d'ammonio |
| E 528 | Idrossido di magnesio |
| E 529 | Ossido di calcio |
| E 530 | Ossido di magnesio |
| E 535 | Ferrocianuro di sodio |
| E 536 | Ferrocianuro di potassio |
| E 538 | Ferrocianuro di calcio |
| E 541 | Fosfato acido di sodio e alluminio |
| E 551 | Biossido di silicio |
| E 552 | Silicato di calcio |
| E 553a | Silicato di magnesio |
| E 553b | Talco |
| E 554 | Silicato di sodio e alluminio |
| E 555 | Silicato di potassio e alluminio |
| E 556 | Silicato di calcio e alluminio |
| E 558 | Bentonite |
| E 559 | Silicato d'alluminio (caolino) |
| E 570 | Acidi grassi |
| E 574 | Acido gluconico |
| E 575 | Gluconodeltalattone |
| E 576 | Gluconato di sodio |
| E 577 | Gluconato di potassio |
| E 578 | Gluconato di calcio |
| E 579 | Gluconato ferroso |
| E 585 | Lattato ferroso |
| E 586 | 4-Esilresorcinolo |
| E 620 | Acido glutammico |
| E 621 | Glutammato monosodico |
| E 622 | Glutammato monopotassico |
| E 623 | Diglutammato di calcio |
| E 624 | Glutammato monoammonico |
| E 625 | Diglutammato di magnesio |
| E 626 | Acido guanilico |
| E 627 | Guanilato disodico |
| E 628 | Guanilato dipotassico |
| E 629 | Guanilato di calcio |
| E 630 | Acido inosinico |
| E 631 | Inosinato disodico |
| E 632 | Inosinato dipotassico |
| E 633 | Inosinato di calcio |
| E 634 | 5′-ribonucleotidi di calcio |
| E 635 | 5′-ribonucleotidi di sodio |
| E 640 | Glicina e suo sale di sodio |
| E 650 | Acetato di zinco |
| E 900 | Dimetilpolisilossano |
| E 901 | Cera d'api, bianca e gialla |
| E 902 | Cera di candelilla |
| E 903 | Cera di carnauba |
| E 904 | Gommalacca |
| E 905 | Cera microcristallina |
| E 907 | Poli-1-decene idrogenato |
| E 912 | Esteri dell'acido montanico |
| E 914 | Cera polietilenica ossidata |
| E 920 | L-cisteina |
| E 927b | Carbammide |
| E 938 | Argon |
| E 939 | Elio |
| E 941 | Azoto |
| E 942 | Protossido di azoto |
| E 943a | Butano |
| E 943b | Isobutano |
| E 944 | Propano |
| E 948 | Ossigeno |
| E 949 | Idrogeno |
| E 999 | Estratto di quillaia |
| E 1103 | Invertasi |
| E 1105 | Lisozima |
| E 1200 | Polidestrosio |
| E 1201 | Polivinilpirrolidone |
| E 1202 | Polivinilpolipirrolidone |
| E 1203 | Alcole polivinilico (PVA) |
| E 1204 | Pullulan |
| E 1205 | Copolimero di metacrilato basico |
| E 1404 | Amido ossidato |
| E 1410 | Fosfato di monoamido |
| E 1412 | Fosfato di diamido |
| E 1413 | Fosfato di diamido fosfatato |
| E 1414 | Fosfato di diamido acetilato |
| E 1420 | Amido acetilato |
| E 1422 | Adipato di diamido acetilato |
| E 1440 | Amido idrossipropilato |
| E 1442 | Fosfato di diamido idrossipropilato |
| E 1450 | Ottenilsuccinato di amido e sodio |
| E 1451 | Amido acetilato ossidato |
| E 1452 | Ottenilsuccinato di amido e alluminio |
| E 1505 | Citrato di trietile |
| E 1517 | Diacetato di glicerile (diacetina) |
| E 1518 | Triacetato di glicerile (triacetina) |
| E 1519 | Alcol benzilico |
| E 1520 | 1,2-Propandiolo (propilenglicole) |
| E 1521 | Polietilenglicole |

Numero E

Denominazione

E 170

Carbonato di calcio

E 200

Acido sorbico

E 202

Sorbato di potassio

E 203

Sorbato di calcio

E 210

Acido benzoico (14)

E 211

Benzoato di sodio (14)

E 212

Benzoato di potassio (14)

E 213

Benzoato di calcio (14)

E 214

p-Idrossibenzoato d'etile

E 215

Etil-p-idrossibenzoato di sodio

E 218

p-Idrossibenzoato di metile

E 219

Metil-p-idrossibenzoato di sodio

E 220

Anidride solforosa

E 221

Solfito di sodio

E 222

Bisolfito di sodio

E 223

Metabisolfito di sodio

E 224

Metabisolfito di potassio

E 226

Solfito di calcio

E 227

Bisolfito di calcio

E 228

Bisolfito di potassio

E 234

Nisina

E 235

Natamicina

E 239

Esametilentetramina

E 242

Dimetilcarbonato

E 249

Nitrito di potassio

E 250

Nitrito di sodio

E 251

Nitrato di sodio

E 252

Nitrato di potassio

E 260

Acido acetico

E 261

Acetato di potassio

E 262

Acetati di sodio

E 263

Acetato di calcio

E 270

Acido lattico

E 280

Acido propionico

E 281

Propionato di sodio

E 282

Propionato di calcio

E 283

Propionato di potassio

E 284

Acido borico

E 285

Tetraborato di sodio (borace)

E 290

Anidride carbonica

E 296

Acido malico

E 297

Acido fumarico

E 300

Acido ascorbico

E 301

Ascorbato di sodio

E 302

Ascorbato di calcio

E 304

Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi

E 306

Estratto ricco di tocoferolo

E 307

Alfatocoferolo

E 308

Gammatocoferolo

E 309

Deltatocoferolo

E 310

Gallato di propile

E 311

Gallato d'ottile

E 312

Gallato di dodecile

E 315

Acido eritorbico

E 316

Eritorbato di sodio

E 319

Butilidrochinone terziario (TBHQ)

E 320

Butilidrossianisolo (BHA)

E 321

Butilidrossitoluene (BHT)

E 322

Lecitine

E 325

Lattato di sodio

E 326

Lattato di potassio

E 327

Lattato di calcio

E 330

Acido citrico

E 331

Citrati di sodio

E 332

Citrati di potassio

E 333

Citrati di calcio

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

E 335

Tartrati di sodio

E 336

Tartrati di potassio

E 337

Tartrato di sodio e di potassio

E 338

Acido fosforico

E 339

Fosfati di sodio

E 340

Fosfati di potassio

E 341

Fosfati di calcio

E 343

Fosfati di magnesio

E 350

Malati di sodio

E 351

Malato di potassio

E 352

Malati di calcio

E 353

Acido metatartarico

E 354

Tartrato di calcio

E 355

Acido adipico

E 356

Adipato di sodio

E 357

Adipato di potassio

E 363

Acido succinico

E 380

Citrato triammonico

E 385

Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)

E 392

Estratti di rosmarino

E 400

Acido alginico

E 401

Alginato di sodio

E 402

Alginato di potassio

E 403

Alginato d'ammonio

E 404

Alginato di calcio

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

E 406

Agar-agar

E 407a

Alghe eucheuma trasformate

E 407

Carragenina

E 410

Farina di semi di carrube

E 412

Gomma di guar

E 413

Gomma adragante

E 414

Gomma arabica (gomma d'acacia)

E 415

Gomma di xanthan

E 416

Gomma di karaya

E 417

Gomma di tara

E 418

Gomma di gellano

E 422

Glicerolo

E 425

Konjac

E 426

Emicellulosa di soia

E 427

Gomma cassia

E 431

Stearato di poliossietilene(40)

E 432

Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20)

E 433

Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80)

E 434

Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40)

E 435

Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60)

E 436

Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65)

E 440

Pectine

E 442

Fosfatidi d'ammonio

E 444

Acetato isobutirrico di saccarosio

E 445

Esteri della glicerina della resina del legno

E 450

Difosfati

E 451

Trifosfati

E 452

Polifosfati

E 459

Beta-ciclodestrina

E 460

Cellulosa

E 461

Metilcellulosa

E 462

Etilcellulosa

E 463

Idrossi-propil-cellulosa

E 464

Idrossi-propil-metilcellulosa

E 465

Etilmetilcellulosa

E 466

Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa di sodio, gomma di cellulosa

E 468

Carbossimetilcellulosa sodica reticolata, gomma di cellulosa reticolata

E 469

Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente, gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente

E 470a

Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi

E 470b

Sali di magnesio degli acidi grassi

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472a

Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472b

Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472d

Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472e

Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472f

Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 473

Esteri di saccarosio degli acidi grassi

E 474

Sucrogliceridi

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

E 476

Poliricinoleato di poliglicerolo

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

E 479b

Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 481

Stearoil-2-lattilato di sodio

E 482

Stearoil-2-lattilato di calcio

E 483

Tartrato di stearile

E 491

Monostearato di sorbitano

E 492

Tristearato di sorbitano

E 493

Monolaurato di sorbitano

E 494

Monooleato di sorbitano

E 495

Monopalmitato di sorbitano

E 500

Carbonati di sodio

E 501

Carbonati di potassio

E 503

Carbonati di ammonio

E 504

Carbonati di magnesio

E 507

Acido cloridrico

E 508

Cloruro di potassio

E 509

Cloruro di calcio

E 511

Cloruro di magnesio

E 512

Cloruro stannoso

E 513

Acido solforico

E 514

Solfati di sodio

E 515

Solfati di potassio

E 516

Solfato di calcio

E 517

Solfato di ammonio

E 520

Solfato d'alluminio

E 521

Solfato di alluminio e sodio

E 522

Solfato di alluminio e potassio

E 523

Solfato di alluminio e ammonio

E 524

Idrossido di sodio

E 525

Idrossido di potassio

E 526

Idrossido di calcio

E 527

Idrossido d'ammonio

E 528

Idrossido di magnesio

E 529

Ossido di calcio

E 530

Ossido di magnesio

E 535

Ferrocianuro di sodio

E 536

Ferrocianuro di potassio

E 538

Ferrocianuro di calcio

E 541

Fosfato acido di sodio e alluminio

E 551

Biossido di silicio

E 552

Silicato di calcio

E 553a

Silicato di magnesio

E 553b

Talco

E 554

Silicato di sodio e alluminio

E 555

Silicato di potassio e alluminio

E 556

Silicato di calcio e alluminio

E 558

Bentonite

E 559

Silicato d'alluminio (caolino)

E 570

Acidi grassi

E 574

Acido gluconico

E 575

Gluconodeltalattone

E 576

Gluconato di sodio

E 577

Gluconato di potassio

E 578

Gluconato di calcio

E 579

Gluconato ferroso

E 585

Lattato ferroso

E 586

4-Esilresorcinolo

E 620

Acido glutammico

E 621

Glutammato monosodico

E 622

Glutammato monopotassico

E 623

Diglutammato di calcio

E 624

Glutammato monoammonico

E 625

Diglutammato di magnesio

E 626

Acido guanilico

E 627

Guanilato disodico

E 628

Guanilato dipotassico

E 629

Guanilato di calcio

E 630

Acido inosinico

E 631

Inosinato disodico

E 632

Inosinato dipotassico

E 633

Inosinato di calcio

E 634

5′-ribonucleotidi di calcio

E 635

5′-ribonucleotidi di sodio

E 640

Glicina e suo sale di sodio

E 650

Acetato di zinco

E 900

Dimetilpolisilossano

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

E 902

Cera di candelilla

E 903

Cera di carnauba

E 904

Gommalacca

E 905

Cera microcristallina

E 907

Poli-1-decene idrogenato

E 912

Esteri dell'acido montanico

E 914

Cera polietilenica ossidata

E 920

L-cisteina

E 927b

Carbammide

E 938

Argon

E 939

Elio

E 941

Azoto

E 942

Protossido di azoto

E 943a

Butano

E 943b

Isobutano

E 944

Propano

E 948

Ossigeno

E 949

Idrogeno

E 999

Estratto di quillaia

E 1103

Invertasi

E 1105

Lisozima

E 1200

Polidestrosio

E 1201

Polivinilpirrolidone

E 1202

Polivinilpolipirrolidone

E 1203

Alcole polivinilico (PVA)

E 1204

Pullulan

E 1205

Copolimero di metacrilato basico

E 1404

Amido ossidato

E 1410

Fosfato di monoamido

E 1412

Fosfato di diamido

E 1413

Fosfato di diamido fosfatato

E 1414

Fosfato di diamido acetilato

E 1420

Amido acetilato

E 1422

Adipato di diamido acetilato

E 1440

Amido idrossipropilato

E 1442

Fosfato di diamido idrossipropilato

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

E 1451

Amido acetilato ossidato

E 1452

Ottenilsuccinato di amido e alluminio

E 1505

Citrato di trietile

E 1517

Diacetato di glicerile (diacetina)

E 1518

Triacetato di glicerile (triacetina)

E 1519

Alcol benzilico

E 1520

1,2-Propandiolo (propilenglicole)

E 1521

Polietilenglicole

PARTE C

DEFINIZIONI DEI GRUPPI DI ADDITIVI

1)   Gruppo I

| Numero E | Denominazione | Livello massimo specifico |
| --- | --- | --- |
| E 170 | Carbonato di calcio | quantum satis |
| E 260 | Acido acetico | quantum satis |
| E 261 | Acetato di potassio | quantum satis |
| E 262 | Acetati di sodio | quantum satis |
| E 263 | Acetato di calcio | quantum satis |
| E 270 | Acido lattico | quantum satis |
| E 290 | Anidride carbonica | quantum satis |
| E 296 | Acido malico | quantum satis |
| E 300 | Acido ascorbico | quantum satis |
| E 301 | Ascorbato di sodio | quantum satis |
| E 302 | Ascorbato di calcio | quantum satis |
| E 304 | Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi | quantum satis |
| E 306 | Estratto ricco di tocoferolo | quantum satis |
| E 307 | Alfatocoferolo | quantum satis |
| E 308 | Gammatocoferolo | quantum satis |
| E 309 | Deltatocoferolo | quantum satis |
| E 322 | Lecitine | quantum satis |
| E 325 | Lattato di sodio | quantum satis |
| E 326 | Lattato di potassio | quantum satis |
| E 327 | Lattato di calcio | quantum satis |
| E 330 | Acido citrico | quantum satis |
| E 331 | Citrati di sodio | quantum satis |
| E 332 | Citrati di potassio | quantum satis |
| E 333 | Citrati di calcio | quantum satis |
| E 334 | Acido tartarico [L(+)-] | quantum satis |
| E 335 | Tartrati di sodio | quantum satis |
| E 336 | Tartrati di potassio | quantum satis |
| E 337 | Tartrato di sodio e di potassio | quantum satis |
| E 350 | Malati di sodio | quantum satis |
| E 351 | Malato di potassio | quantum satis |
| E 352 | Malati di calcio | quantum satis |
| E 354 | Tartrato di calcio | quantum satis |
| E 380 | Citrato triammonico | quantum satis |
| E 400 | Acido alginico | quantum satis
   (15) |
| E 401 | Alginato di sodio | quantum satis
   (15) |
| E 402 | Alginato di potassio | quantum satis
   (15) |
| E 403 | Alginato d'ammonio | quantum satis
   (15) |
| E 404 | Alginato di calcio | quantum satis
   (15) |
| E 406 | Agar-agar | quantum satis
   (15) |
| E 407 | Carragenina | quantum satis
   (15) |
| E 407a | Alghe eucheuma trasformate | quantum satis
   (15) |
| E 410 | Farina di semi di carrube | quantum satis
   (15)
   (16) |
| E 412 | Gomma di guar | quantum satis
   (15)
   (16) |
| E 413 | Gomma adragante | quantum satis
   (15) |
| E 414 | Gomma arabica (gomma d'acacia) | quantum satis
   (15) |
| E 415 | Gomma di xanthan | quantum satis
   (15)
   (16) |
| E 417 | Gomma di tara | quantum satis
   (15)
   (16) |
| E 418 | Gomma di gellano | quantum satis
   (15) |
| E 422 | Glicerolo | quantum satis |
| E 425 | Konjac






  i) | gomma di konjak |

Numero E

Denominazione

Livello massimo specifico

E 170

Carbonato di calcio

quantum satis

E 260

Acido acetico

quantum satis

E 261

Acetato di potassio

quantum satis

E 262

Acetati di sodio

quantum satis

E 263

Acetato di calcio

quantum satis

E 270

Acido lattico

quantum satis

E 290

Anidride carbonica

quantum satis

E 296

Acido malico

quantum satis

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

E 304

Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi

quantum satis

E 306

Estratto ricco di tocoferolo

quantum satis

E 307

Alfatocoferolo

quantum satis

E 308

Gammatocoferolo

quantum satis

E 309

Deltatocoferolo

quantum satis

E 322

Lecitine

quantum satis

E 325

Lattato di sodio

quantum satis

E 326

Lattato di potassio

quantum satis

E 327

Lattato di calcio

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

quantum satis

E 335

Tartrati di sodio

quantum satis

E 336

Tartrati di potassio

quantum satis

E 337

Tartrato di sodio e di potassio

quantum satis

E 350

Malati di sodio

quantum satis

E 351

Malato di potassio

quantum satis

E 352

Malati di calcio

quantum satis

E 354

Tartrato di calcio

quantum satis

E 380

Citrato triammonico

quantum satis

E 400

Acido alginico

quantum satis
   (15)

E 401

Alginato di sodio

quantum satis
   (15)

E 402

Alginato di potassio

quantum satis
   (15)

E 403

Alginato d'ammonio

quantum satis
   (15)

E 404

Alginato di calcio

quantum satis
   (15)

E 406

Agar-agar

quantum satis
   (15)

E 407

Carragenina

quantum satis
   (15)

E 407a

Alghe eucheuma trasformate

quantum satis
   (15)

E 410

Farina di semi di carrube

quantum satis
   (15)
   (16)

E 412

Gomma di guar

quantum satis
   (15)
   (16)

E 413

Gomma adragante

quantum satis
   (15)

E 414

Gomma arabica (gomma d'acacia)

quantum satis
   (15)

E 415

Gomma di xanthan

quantum satis
   (15)
   (16)

E 417

Gomma di tara

quantum satis
   (15)
   (16)

E 418

Gomma di gellano

quantum satis
   (15)

E 422

Glicerolo

quantum satis

E 425

Konjac

i)

gomma di konjak

| ii) | glucomannano di konjak |
| --- | --- |

ii)

glucomannano di konjak

10 g/kg, singolarmente o in combinazione (15)
   (17)

E 440

Pectine

quantum satis
   (15)

E 460

Cellulosa

quantum satis

E 461

Metilcellulosa

quantum satis

E 462

Etilcellulosa

quantum satis

E 463

Idrossi-propil-cellulosa

quantum satis

E 464

Idrossi-propil-metilcellulosa

quantum satis

E 465

Etilmetilcellulosa

quantum satis

E 466

Carbossimetilcellulosa

quantum satis

E 469

Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente

quantum satis

E 470a

Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi

quantum satis

E 470b

Sali di magnesio degli acidi grassi

quantum satis

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 472a

Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 472b

Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 472d

Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 472e

Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 472f

Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 500

Carbonati di sodio

quantum satis

E 501

Carbonati di potassio

quantum satis

E 503

Carbonati di ammonio

quantum satis

E 504

Carbonati di magnesio

quantum satis

E 507

Acido cloridrico

quantum satis

E 508

Cloruro di potassio

quantum satis

E 509

Cloruro di calcio

quantum satis

E 511

Cloruro di magnesio

quantum satis

E 513

Acido solforico

quantum satis

E 514

Solfati di sodio

quantum satis

E 515

Solfati di potassio

quantum satis

E 516

Solfato di calcio

quantum satis

E 524

Idrossido di sodio

quantum satis

E 525

Idrossido di potassio

quantum satis

E 526

Idrossido di calcio

quantum satis

E 527

Idrossido d'ammonio

quantum satis

E 528

Idrossido di magnesio

quantum satis

E 529

Ossido di calcio

quantum satis

E 530

Ossido di magnesio

quantum satis

E 570

Acidi grassi

quantum satis

E 574

Acido gluconico

quantum satis

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

E 576

Gluconato di sodio

quantum satis

E 577

Gluconato di potassio

quantum satis

E 578

Gluconato di calcio

quantum satis

E 640

Glicina e suo sale di sodio

quantum satis

E 920

L-cisteina

quantum satis

E 938

Argon

quantum satis

E 939

Elio

quantum satis

E 941

Azoto

quantum satis

E 942

Protossido di azoto

quantum satis

E 948

Ossigeno

quantum satis

E 949

Idrogeno

quantum satis

E 1103

Invertasi

quantum satis

E 1200

Polidestrosio

quantum satis

E 1404

Amido ossidato

quantum satis

E 1410

Fosfato di monoamido

quantum satis

E 1412

Fosfato di diamido

quantum satis

E 1413

Fosfato di diamido fosfatato

quantum satis

E 1414

Fosfato di diamido acetilato

quantum satis

E 1420

Amido acetilato

quantum satis

E 1422

Adipato di diamido acetilato

quantum satis

E 1440

Amido idrossipropilato

quantum satis

E 1442

Fosfato di diamido idrossipropilato

quantum satis

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

quantum satis

E 1451

Amido acetilato ossidato

quantum satis

E 620

Acido glutammico

10 g/kg, singolarmente o in combinazione, espressi come acido glutammico

E 621

Glutammato monosodico

E 622

Glutammato monopotassico

E 623

Diglutammato di calcio

E 624

Glutammato monoammonico

E 625

Diglutammato di magnesio

E 626

Acido guanilico

500 mg/kg, singolarmente o in combinazione, espressi come acido guanilico

E 627

Guanilato disodico

E 628

Guanilato dipotassico

E 629

Guanilato di calcio

E 630

Acido inosinico

E 631

Inosinato disodico

E 632

Inosinato dipotassico

E 633

Inosinato di calcio

E 634

5′-ribonucleotidi di calcio

E 635

5′-ribonucleotidi di sodio

E 420

Sorbitoli

Quantum satis (per scopi diversi dall'edulcorazione)

E 421

Mannitolo

E 953

Isomalto

E 965

Maltitoli

E 966

Lactitolo

E 967

Xilitolo

E 968

Eritritolo

2)   Gruppo II: coloranti alimentari autorizzati quantum satis

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 101 | Riboflavine |
| E 140 | Clorofille e clorofilline |
| E 141 | Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame |
| E 150a | Caramello semplice |
| E 150b | Caramello solfito-caustico |
| E 150c | Caramello ammoniacale |
| E 150d | Caramello solfito-ammoniacale |
| E 153 | Carbone vegetale |
| E 160a | Caroteni |
| E 160c | Estratto di paprica, capsantina, capsorubina |
| E 162 | Rosso di barbabietola, betanina |
| E 163 | Antociani |
| E 170 | Carbonato di calcio |
| E 171 | Biossido di titanio |
| E 172 | Ossidi e idrossidi di ferro |

Numero E

Denominazione

E 101

Riboflavine

E 140

Clorofille e clorofilline

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

E 150a

Caramello semplice

E 150b

Caramello solfito-caustico

E 150c

Caramello ammoniacale

E 150d

Caramello solfito-ammoniacale

E 153

Carbone vegetale

E 160a

Caroteni

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

E 163

Antociani

E 170

Carbonato di calcio

E 171

Biossido di titanio

E 172

Ossidi e idrossidi di ferro

3)   Gruppo III: Coloranti alimentari con limite massimo combinato

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 100 | Curcumina |
| E 102 | Tartrazina |
| E 104 | Giallo di chinolina |
| E 110 | Giallo tramonto FCF/Giallo arancio S |
| E 120 | Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio |
| E 122 | Azorubina, carmoisina |
| E 124 | Ponceau 4R, rosso cocciniglia A |
| E 129 | Rosso allura AC |
| E 131 | Blu patentato V |
| E 132 | Indigotina, carminio d'indaco |
| E 133 | Blu brillante FCF |
| E 142 | Verde S |
| E 151 | Nero brillante BN, nero BN |
| E 155 | Bruno HT |
| E 160e | Beta-apo-8'-carotenale (C30) |
| E 161b | Luteina |

Numero E

Denominazione

E 100

Curcumina

E 102

Tartrazina

E 104

Giallo di chinolina

E 110

Giallo tramonto FCF/Giallo arancio S

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

E 122

Azorubina, carmoisina

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

E 129

Rosso allura AC

E 131

Blu patentato V

E 132

Indigotina, carminio d'indaco

E 133

Blu brillante FCF

E 142

Verde S

E 151

Nero brillante BN, nero BN

E 155

Bruno HT

E 160e

Beta-apo-8'-carotenale (C30)

E 161b

Luteina

4)   Gruppo IV: Polioli

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 420 | Sorbitoli |
| E 421 | Mannitolo |
| E 953 | Isomalto |
| E 965 | Maltitoli |
| E 966 | Lactitolo |
| E 967 | Xilitolo |
| E 968 | Eritritolo |

Numero E

Denominazione

E 420

Sorbitoli

E 421

Mannitolo

E 953

Isomalto

E 965

Maltitoli

E 966

Lactitolo

E 967

Xilitolo

E 968

Eritritolo

5)   Altri additivi che potrebbero essere regolamentati in combinazione

a)   E 200-203: acido sorbico – sorbati (SA)

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 200 | Acido sorbico |
| E 202 | Sorbato di potassio |
| E 203 | Sorbato di calcio |

Numero E

Denominazione

E 200

Acido sorbico

E 202

Sorbato di potassio

E 203

Sorbato di calcio

b)   E 210-213: acido benzoico – benzoati (BA)

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 210 | Acido benzoico |
| E 211 | Benzoato di sodio |
| E 212 | Benzoato di potassio |
| E 213 | Benzoato di calcio |

Numero E

Denominazione

E 210

Acido benzoico

E 211

Benzoato di sodio

E 212

Benzoato di potassio

E 213

Benzoato di calcio

c)   E 200-213: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati (SA + BA)

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 200 | Acido sorbico |
| E 202 | Sorbato di potassio |
| E 203 | Sorbato di calcio |
| E 210 | Acido benzoico |
| E 211 | Benzoato di sodio |
| E 212 | Benzoato di potassio |
| E 213 | Benzoato di calcio |

Numero E

Denominazione

E 200

Acido sorbico

E 202

Sorbato di potassio

E 203

Sorbato di calcio

E 210

Acido benzoico

E 211

Benzoato di sodio

E 212

Benzoato di potassio

E 213

Benzoato di calcio

d)   E 200-219: acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati (SA + BA + PHB)

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 200 | Acido sorbico |
| E 202 | Sorbato di potassio |
| E 203 | Sorbato di calcio |
| E 210 | Acido benzoico |
| E 211 | Benzoato di sodio |
| E 212 | Benzoato di potassio |
| E 213 | Benzoato di calcio |
| E 214 | p-Idrossibenzoato d'etile |
| E 215 | Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
| E 218 | p-Idrossibenzoato di metile |
| E 219 | Metil-p-idrossibenzoato di sodio |

Numero E

Denominazione

E 200

Acido sorbico

E 202

Sorbato di potassio

E 203

Sorbato di calcio

E 210

Acido benzoico

E 211

Benzoato di sodio

E 212

Benzoato di potassio

E 213

Benzoato di calcio

E 214

p-Idrossibenzoato d'etile

E 215

Etil-p-idrossibenzoato di sodio

E 218

p-Idrossibenzoato di metile

E 219

Metil-p-idrossibenzoato di sodio

e)   E 200-203; 214-219: acido sorbico – sorbati; p-idrossibenzoati (SA + PHB)

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 200 | Acido sorbico |
| E 202 | Sorbato di potassio |
| E 203 | Sorbato di calcio |
| E 214 | p-Idrossibenzoato d'etile |
| E 215 | Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
| E 218 | p-Idrossibenzoato di metile |
| E 219 | Metil-p-idrossibenzoato di sodio |

Numero E

Denominazione

E 200

Acido sorbico

E 202

Sorbato di potassio

E 203

Sorbato di calcio

E 214

p-Idrossibenzoato d'etile

E 215

Etil-p-idrossibenzoato di sodio

E 218

p-Idrossibenzoato di metile

E 219

Metil-p-idrossibenzoato di sodio

f)   E 214-219: p-idrossibenzoati (PHB)

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 214 | p-Idrossibenzoato d'etile |
| E 215 | Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
| E 218 | p-Idrossibenzoato di metile |
| E 219 | Metil-p-idrossibenzoato di sodio |

Numero E

Denominazione

E 214

p-Idrossibenzoato d'etile

E 215

Etil-p-idrossibenzoato di sodio

E 218

p-Idrossibenzoato di metile

E 219

Metil-p-idrossibenzoato di sodio

g)   E 220-228: anidride solforosa – solfiti

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 220 | Anidride solforosa |
| E 221 | Solfito di sodio |
| E 222 | Bisolfito di sodio |
| E 223 | Metabisolfito di sodio |
| E 224 | Metabisolfito di potassio |
| E 226 | Solfito di calcio |
| E 227 | Bisolfito di calcio |
| E 228 | Bisolfito di potassio |

Numero E

Denominazione

E 220

Anidride solforosa

E 221

Solfito di sodio

E 222

Bisolfito di sodio

E 223

Metabisolfito di sodio

E 224

Metabisolfito di potassio

E 226

Solfito di calcio

E 227

Bisolfito di calcio

E 228

Bisolfito di potassio

h)   E 249-250: nitriti

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 249 | Nitrito di potassio |
| E 250 | Nitrito di sodio |

Numero E

Denominazione

E 249

Nitrito di potassio

E 250

Nitrito di sodio

i)   E 251-252: nitrati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 251 | Nitrato di sodio |
| E 252 | Nitrato di potassio |

Numero E

Denominazione

E 251

Nitrato di sodio

E 252

Nitrato di potassio

j)   E 280-283: acido propionico – propionati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 280 | Acido propionico |
| E 281 | Propionato di sodio |
| E 282 | Propionato di calcio |
| E 283 | Propionato di potassio |

Numero E

Denominazione

E 280

Acido propionico

E 281

Propionato di sodio

E 282

Propionato di calcio

E 283

Propionato di potassio

k)   E 310-320: gallati, TBHQ e BHA

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 310 | Gallato di propile |
| E 311 | Gallato d'ottile |
| E 312 | Gallato di dodecile |
| E 319 | Butilidrochinone terziario (TBHQ) |
| E 320 | Butilidrossianisolo (BHA) |

Numero E

Denominazione

E 310

Gallato di propile

E 311

Gallato d'ottile

E 312

Gallato di dodecile

E 319

Butilidrochinone terziario (TBHQ)

E 320

Butilidrossianisolo (BHA)

l)   E 338-341, E 343 e E 450-452: Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 338 | Acido fosforico |
| E 339 | Fosfati di sodio |
| E 340 | Fosfati di potassio |
| E 341 | Fosfati di calcio |
| E 343 | Fosfati di magnesio |
| E 450 | Difosfati |
| E451 | Trifosfati |
| E 452 | Polifosfati |

Numero E

Denominazione

E 338

Acido fosforico

E 339

Fosfati di sodio

E 340

Fosfati di potassio

E 341

Fosfati di calcio

E 343

Fosfati di magnesio

E 450

Difosfati

E451

Trifosfati

E 452

Polifosfati

m)   E 355-357: acido adipico – adipati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 355 | Acido adipico |
| E 356 | Adipato di sodio |
| E 357 | Adipato di potassio |

Numero E

Denominazione

E 355

Acido adipico

E 356

Adipato di sodio

E 357

Adipato di potassio

n)   E 432-436: polisorbati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 432 | Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) |
| E 433 | Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) |
| E 434 | Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) |
| E 435 | Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) |
| E 436 | Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) |

Numero E

Denominazione

E 432

Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20)

E 433

Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80)

E 434

Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40)

E 435

Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60)

E 436

Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65)

o)   E 473-474: esteri di saccarosio degli acidi grassi; sucrogliceridi

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 473 | Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
| E 474 | Sucrogliceridi |

Numero E

Denominazione

E 473

Esteri di saccarosio degli acidi grassi

E 474

Sucrogliceridi

p)   E 481-482: stearoil-2-lattilati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 481 | Stearoil-2-lattilato di sodio |
| E 482 | Stearoil-2-lattilato di calcio |

Numero E

Denominazione

E 481

Stearoil-2-lattilato di sodio

E 482

Stearoil-2-lattilato di calcio

q)   E 491-495: esteri di sorbitano

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 491 | Monostearato di sorbitano |
| E 492 | Tristearato di sorbitano |
| E 493 | Monolaurato di sorbitano |
| E 494 | Monooleato di sorbitano |
| E 495 | Monopalmitato di sorbitano |

Numero E

Denominazione

E 491

Monostearato di sorbitano

E 492

Tristearato di sorbitano

E 493

Monolaurato di sorbitano

E 494

Monooleato di sorbitano

E 495

Monopalmitato di sorbitano

r)   E 520-523: solfati d'alluminio

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 520 | Solfato d'alluminio |
| E 521 | Solfato di alluminio e sodio |
| E 522 | Solfato di alluminio e potassio |
| E 523 | Solfato di alluminio e ammonio |

Numero E

Denominazione

E 520

Solfato d'alluminio

E 521

Solfato di alluminio e sodio

E 522

Solfato di alluminio e potassio

E 523

Solfato di alluminio e ammonio

s)   E 551-559: biossido di silicio – silicati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 551 | Biossido di silicio |
| E 552 | Silicato di calcio |
| E 553a | Silicato di magnesio |
| E 553b | Talco |
| E 554 | Silicato di sodio e alluminio |
| E 555 | Silicato di potassio e alluminio |
| E 556 | Silicato di calcio e alluminio |
| E 559 | Silicato d'alluminio (caolino) |

Numero E

Denominazione

E 551

Biossido di silicio

E 552

Silicato di calcio

E 553a

Silicato di magnesio

E 553b

Talco

E 554

Silicato di sodio e alluminio

E 555

Silicato di potassio e alluminio

E 556

Silicato di calcio e alluminio

E 559

Silicato d'alluminio (caolino)

t)   E 620-625: acido glutammico – glutammati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 620 | Acido glutammico |
| E 621 | Glutammato monosodico |
| E 622 | Glutammato monopotassico |
| E 623 | Diglutammato di calcio |
| E 624 | Glutammato monoammonico |
| E 625 | Diglutammato di magnesio |

Numero E

Denominazione

E 620

Acido glutammico

E 621

Glutammato monosodico

E 622

Glutammato monopotassico

E 623

Diglutammato di calcio

E 624

Glutammato monoammonico

E 625

Diglutammato di magnesio

u)   E 626-635: ribonucleotidi

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 626 | Acido guanilico |
| E 627 | Guanilato disodico |
| E 628 | Guanilato dipotassico |
| E 629 | Guanilato di calcio |
| E 630 | Acido inosinico |
| E 631 | Inosinato disodico |
| E 632 | Inosinato dipotassico |
| E 633 | Inosinato di calcio |
| E 634 | 5′-ribonucleotidi di calcio |
| E 635 | 5′-ribonucleotidi di sodio |

Numero E

Denominazione

E 626

Acido guanilico

E 627

Guanilato disodico

E 628

Guanilato dipotassico

E 629

Guanilato di calcio

E 630

Acido inosinico

E 631

Inosinato disodico

E 632

Inosinato dipotassico

E 633

Inosinato di calcio

E 634

5′-ribonucleotidi di calcio

E 635

5′-ribonucleotidi di sodio

PARTE D

CATEGORIE DI ALIMENTI

| Numero | Denominazione |
| --- | --- |
| 0. | Tutte le categorie di alimenti |
| 01. | Prodotti lattieri e analoghi |
| 01.1 | Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato |
| 01.2 | Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione |
| 01.3 | Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione |
| 01.4 | Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente |
| 01.5 | Latte disidratato, quale definito nella direttiva 2001/114/CE |
| 01.6 | Panna o crema di latte anche in polvere |
| 01.6.1 | Panna o crema di latte pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi) |
| 01.6.2 | Prodotti a base di panna o crema di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti lattici vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 % |
| 01.6.3 | Altri tipi di panna o crema di latte |
| 01.7 | Formaggio e prodotti caseari |
| 01.7.1 | Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16 |
| 01.7.2 | Formaggio stagionato |
| 01.7.3 | Crosta edibile di formaggio |
| 01.7.4 | Formaggio ottenuto dal siero di latte |
| 01.7.5 | Formaggio fuso |
| 01.7.6 | Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16) |
| 01.8 | Prodotti analoghi ai prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande |
| 02. | Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi |
| 02.1 | Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro) |
| 02.2 | Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio |
| 02.2.1 | Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro |
| 02.2.2 | Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare, quali definite dal regolamento (CE) n. 1234/2007 ed emulsioni liquide |
| 02.3 | Spray di olio vegetale per ungere piastre |
| 03. | Gelati |
| 04. | Ortofrutticoli |
| 04.1 | Ortofrutticoli non trasformati |
| 04.1.1 | Ortofrutticoli freschi interi |
| 04.1.2 | Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati |
| 04.1.3 | Ortofrutticoli congelati |
| 04.2 | Ortofrutticoli trasformati |
| 04.2.1 | Ortofrutticoli essiccati |
| 04.2.2 | Ortofrutticoli sottoaceto, sott'olio o in salamoia |
| 04.2.3 | Ortofrutticoli in recipienti |
| 04.2.4 | Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4 |
| 04.2.4.1 | Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta |
| 04.2.4.2 | Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16 |
| 04.2.5 | Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi |
| 04.2.5.1 | Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE |
| 04.2.5.2 | Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE |
| 04.2.5.3 | Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi |
| 04.2.5.4 | Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio |
| 04.2.6 | Prodotti trasformati a base di patate |
| 05. | Prodotti di confetteria |
| 05.1 | Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE |
| 05.2 | Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito |
| 05.3 | Gomme da masticare (chewing-gum) |
| 05.4 | Decorazioni, ricoperture e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4 |
| 06. | Cereali e prodotti a base di cereali |
| 06.1 | Cereali interi, spezzati o in fiocchi |
| 06.2 | Farine e altri prodotti della macinazione e amidi |
| 06.2.1 | Farine |
| 06.2.2 | Amidi e fecole |
| 06.3 | Cereali da colazione |
| 06.4 | Paste alimentari |
| 06.4.1 | Pasta fresca |
| 06.4.2 | Pasta secca |
| 06.4.3 | Pasta fresca precotta |
| 06.4.4 | Gnocchi di patate |
| 06.4.5 | Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi) |
| 06.5 | Noodles |
| 06.6 | Pastelle |
| 06.7 | Cereali precotti o trasformati |
| 07. | Prodotti da forno |
| 07.1 | Pane e panini |
| 07.1.1 | Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito di birra o lievito, sale |
| 07.1.2 | Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
| 07.2 | Prodotti da forno fini |
| 08. | Carne |
| 08.1 | Carne non trasformata |
| 08.1.1 | Carne non trasformata diversa dalle preparazioni di carne definite dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
| 08.1.2 | Preparazioni di carni, quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004 |
| 08.2 | Carne trasformata |
| 08.2.1 | Carne trasformata non trattata termicamente |
| 08.2.2 | Carne trasformata trattata termicamente |
| 08.2.3 | Involucri e rivestimenti e decorazioni per carne |
| 08.2.4 | Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura con disposizioni specifiche riguardanti nitriti e nitrati |
| 08.2.4.1 | Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura per immersione (prodotti a base di carne immersi in una salamoia contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti) |
| 08.2.4.2 | Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura a secco (il procedimento di salatura a secco consiste nell'applicazione a secco di una miscela contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti sulla superficie della carne, cui fa seguito un periodo di stabilizzazione/stagionatura) |
| 08.2.4.3 | Altri prodotti tradizionalmente ottenuti mediante salatura (procedimenti combinati di salatura per immersione e a secco o allorché i nitriti e/o nitrati sono inclusi in un prodotto composto o allorché la salamoia è iniettata nel prodotto prima della cottura) |
| 09. | Pesce e prodotti della pesca |
| 09.1 | Pesce e prodotti della pesca non trasformati |
| 09.1.1 | Pesce non trasformato |
| 09.1.2 | Molluschi e crostacei non trasformati |
| 09.2 | Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei |
| 09.3 | Uova di pesce |
| 10. | Uova e ovoprodotti |
| 10.1 | Uova non trasformate |
| 10.2 | Uova e ovoprodotti trasformati |
| 11. | Zuccheri, sciroppi, miele ed edulcoranti da tavola |
| 11.1 | Tipi di zucchero e sciroppi definiti dalla direttiva 2001/111/CE |
| 11.2 | Altri tipi di zucchero e sciroppi |
| 11.3 | Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE |
| 11.4 | Edulcoranti da tavola |
| 11.4.1 | Edulcoranti da tavola in forma liquida |
| 11.4.2 | Edulcoranti da tavola in polvere |
| 11.4.3 | Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse |
| 12. | Sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine |
| 12.1 | Sale e succedanei del sale |
| 12.1.1 | Sale |
| 12.1.2 | Succedanei del sale |
| 12.2 | Erbe aromatiche, spezie e condimenti |
| 12.2.1 | Erbe aromatiche e spezie |
| 12.2.2 | Condimenti |
| 12.3 | Aceti |
| 12.4 | Senape |
| 12.5 | Zuppe, minestre e brodi |
| 12.6 | Salse |
| 12.7 | Insalate e pasta da spalmare a base di aromi |
| 12.8 | Lievito e prodotti a base di lievito |
| 12.9 | Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8 |
| 13. | Alimenti destinati ad un'alimentazione particolare, quali definiti dalla direttiva 2009/39/CE |
| 13.1 | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| 13.1.1 | Alimenti per lattanti, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE della Commissione (18) |
| 13.1.2 | Alimenti di proseguimento, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE |
| 13.1.3 | Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE della Commissione (19) |
| 13.1.4 | Altri alimenti per bambini nella prima infanzia |
| 13.1.5 | Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE della Commissione (20), e alimenti speciali per lattanti |
| 13.1.5.1 | Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e alimenti speciali per lattanti |
| 13.1.5.2 | Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE |
| 13.2 | Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE (tranne i prodotti compresi nella categoria alimentare 13.1.5) |
| 13.3 | Alimenti dietetici contro l'aumento di peso, che sostituiscono l'alimentazione quotidiana o un pasto (l'intera alimentazione quotidiana o parte di essa) |
| 13.4 | Alimenti adatti alle persone intolleranti al glutine, quali definiti dal regolamento (CE) n. 41/2009 della Commissione (21) |
| 14. | Bevande |
| 14.1 | Bevande analcoliche |
| 14.1.1 | Acqua, compresa l'acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE, acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata |
| 14.1.2 | Succhi di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e succhi di ortaggi |
| 14.1.3 | Nettari di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e nettari di ortaggi e prodotti analoghi |
| 14.1.4 | Bevande aromatizzate |
| 14.1.5 | Caffè, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, di infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, piante, frutta e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti |
| 14.1.5.1 | Caffè ed estratti di caffè |
| 14.1.5.2 | Altro |
| 14.2 | Bevande alcoliche, incluse le bevande analoghe analcoliche o a basso tenore alcolico |
| 14.2.1 | Birra e bevande a base di malto |
| 14.2.2 | Vino e altri prodotti, quali definiti dal regolamento (CE) n. 1234/2007, e bevande analoghe analcoliche |
| 14.2.3 | Sidro e sidro di pere |
| 14.2.4 | Vino di frutta e made wine |
| 14.2.5 | Idromele |
| 14.2.6 | Bevande spiritose, quali definite dal regolamento (CE) n. 110/2008 |
| 14.2.7 | Prodotti aromatizzati a base di vino, quali definiti dal regolamento (CEE) n. 1601/91 |
| 14.2.7.1 | Vini aromatizzati |
| 14.2.7.2 | Bevande aromatizzate a base di vino |
| 14.2.7.3 | Cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli |
| 14.2.8 | Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15 % |
| 15. | Salatini e snack pronti al consumo |
| 15.1 | Snack a base di patate, cereali, farina o amido |
| 15.2 | Frutta a guscio trasformata |
| 16. | Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4 |
| 17. | Integratori alimentari, quali definiti nella direttiva 2002/46/CE del Parlamento europeo e del Consiglio
   (22), tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia |
| 17.1 | Integratori alimentari in forma solida, comprese capsule, compresse e simili, tranne le pastiglie da masticare |
| 17.2 | Integratori alimentari in forma liquida |
| 17.3 | Integratori alimentari sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare |
| 18. | Alimenti trasformati non coperti dalle categorie 1-17, tranne gli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |

Numero

Denominazione

0.

Tutte le categorie di alimenti

01.

Prodotti lattieri e analoghi

01.1

Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato

01.2

Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione

01.3

Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione

01.4

Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente

01.5

Latte disidratato, quale definito nella direttiva 2001/114/CE

01.6

Panna o crema di latte anche in polvere

01.6.1

Panna o crema di latte pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi)

01.6.2

Prodotti a base di panna o crema di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti lattici vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 %

01.6.3

Altri tipi di panna o crema di latte

01.7

Formaggio e prodotti caseari

01.7.1

Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16

01.7.2

Formaggio stagionato

01.7.3

Crosta edibile di formaggio

01.7.4

Formaggio ottenuto dal siero di latte

01.7.5

Formaggio fuso

01.7.6

Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16)

01.8

Prodotti analoghi ai prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande

02.

Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi

02.1

Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro)

02.2

Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio

02.2.1

Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro

02.2.2

Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare, quali definite dal regolamento (CE) n. 1234/2007 ed emulsioni liquide

02.3

Spray di olio vegetale per ungere piastre

03.

Gelati

04.

Ortofrutticoli

04.1

Ortofrutticoli non trasformati

04.1.1

Ortofrutticoli freschi interi

04.1.2

Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati

04.1.3

Ortofrutticoli congelati

04.2

Ortofrutticoli trasformati

04.2.1

Ortofrutticoli essiccati

04.2.2

Ortofrutticoli sottoaceto, sott'olio o in salamoia

04.2.3

Ortofrutticoli in recipienti

04.2.4

Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4

04.2.4.1

Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta

04.2.4.2

Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16

04.2.5

Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi

04.2.5.1

Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE

04.2.5.2

Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE

04.2.5.3

Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi

04.2.5.4

Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio

04.2.6

Prodotti trasformati a base di patate

05.

Prodotti di confetteria

05.1

Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE

05.2

Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito

05.3

Gomme da masticare (chewing-gum)

05.4

Decorazioni, ricoperture e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4

06.

Cereali e prodotti a base di cereali

06.1

Cereali interi, spezzati o in fiocchi

06.2

Farine e altri prodotti della macinazione e amidi

06.2.1

Farine

06.2.2

Amidi e fecole

06.3

Cereali da colazione

06.4

Paste alimentari

06.4.1

Pasta fresca

06.4.2

Pasta secca

06.4.3

Pasta fresca precotta

06.4.4

Gnocchi di patate

06.4.5

Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi)

06.5

Noodles

06.6

Pastelle

06.7

Cereali precotti o trasformati

07.

Prodotti da forno

07.1

Pane e panini

07.1.1

Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito di birra o lievito, sale

07.1.2

Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

07.2

Prodotti da forno fini

08.

Carne

08.1

Carne non trasformata

08.1.1

Carne non trasformata diversa dalle preparazioni di carne definite dal regolamento (CE) n. 853/2004

08.1.2

Preparazioni di carni, quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004

08.2

Carne trasformata

08.2.1

Carne trasformata non trattata termicamente

08.2.2

Carne trasformata trattata termicamente

08.2.3

Involucri e rivestimenti e decorazioni per carne

08.2.4

Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura con disposizioni specifiche riguardanti nitriti e nitrati

08.2.4.1

Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura per immersione (prodotti a base di carne immersi in una salamoia contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti)

08.2.4.2

Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura a secco (il procedimento di salatura a secco consiste nell'applicazione a secco di una miscela contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti sulla superficie della carne, cui fa seguito un periodo di stabilizzazione/stagionatura)

08.2.4.3

Altri prodotti tradizionalmente ottenuti mediante salatura (procedimenti combinati di salatura per immersione e a secco o allorché i nitriti e/o nitrati sono inclusi in un prodotto composto o allorché la salamoia è iniettata nel prodotto prima della cottura)

09.

Pesce e prodotti della pesca

09.1

Pesce e prodotti della pesca non trasformati

09.1.1

Pesce non trasformato

09.1.2

Molluschi e crostacei non trasformati

09.2

Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei

09.3

Uova di pesce

10.

Uova e ovoprodotti

10.1

Uova non trasformate

10.2

Uova e ovoprodotti trasformati

11.

Zuccheri, sciroppi, miele ed edulcoranti da tavola

11.1

Tipi di zucchero e sciroppi definiti dalla direttiva 2001/111/CE

11.2

Altri tipi di zucchero e sciroppi

11.3

Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE

11.4

Edulcoranti da tavola

11.4.1

Edulcoranti da tavola in forma liquida

11.4.2

Edulcoranti da tavola in polvere

11.4.3

Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse

12.

Sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine

12.1

Sale e succedanei del sale

12.1.1

Sale

12.1.2

Succedanei del sale

12.2

Erbe aromatiche, spezie e condimenti

12.2.1

Erbe aromatiche e spezie

12.2.2

Condimenti

12.3

Aceti

12.4

Senape

12.5

Zuppe, minestre e brodi

12.6

Salse

12.7

Insalate e pasta da spalmare a base di aromi

12.8

Lievito e prodotti a base di lievito

12.9

Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8

13.

Alimenti destinati ad un'alimentazione particolare, quali definiti dalla direttiva 2009/39/CE

13.1

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

13.1.1

Alimenti per lattanti, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE della Commissione (18)

13.1.2

Alimenti di proseguimento, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE

13.1.3

Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE della Commissione (19)

13.1.4

Altri alimenti per bambini nella prima infanzia

13.1.5

Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE della Commissione (20), e alimenti speciali per lattanti

13.1.5.1

Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e alimenti speciali per lattanti

13.1.5.2

Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE

13.2

Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE (tranne i prodotti compresi nella categoria alimentare 13.1.5)

13.3

Alimenti dietetici contro l'aumento di peso, che sostituiscono l'alimentazione quotidiana o un pasto (l'intera alimentazione quotidiana o parte di essa)

13.4

Alimenti adatti alle persone intolleranti al glutine, quali definiti dal regolamento (CE) n. 41/2009 della Commissione (21)

14.

Bevande

14.1

Bevande analcoliche

14.1.1

Acqua, compresa l'acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE, acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata

14.1.2

Succhi di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e succhi di ortaggi

14.1.3

Nettari di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e nettari di ortaggi e prodotti analoghi

14.1.4

Bevande aromatizzate

14.1.5

Caffè, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, di infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, piante, frutta e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti

14.1.5.1

Caffè ed estratti di caffè

14.1.5.2

Altro

14.2

Bevande alcoliche, incluse le bevande analoghe analcoliche o a basso tenore alcolico

14.2.1

Birra e bevande a base di malto

14.2.2

Vino e altri prodotti, quali definiti dal regolamento (CE) n. 1234/2007, e bevande analoghe analcoliche

14.2.3

Sidro e sidro di pere

14.2.4

Vino di frutta e made wine

14.2.5

Idromele

14.2.6

Bevande spiritose, quali definite dal regolamento (CE) n. 110/2008

14.2.7

Prodotti aromatizzati a base di vino, quali definiti dal regolamento (CEE) n. 1601/91

14.2.7.1

Vini aromatizzati

14.2.7.2

Bevande aromatizzate a base di vino

14.2.7.3

Cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli

14.2.8

Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15 %

15.

Salatini e snack pronti al consumo

15.1

Snack a base di patate, cereali, farina o amido

15.2

Frutta a guscio trasformata

16.

Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4

17.

Integratori alimentari, quali definiti nella direttiva 2002/46/CE del Parlamento europeo e del Consiglio
   (22), tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia

17.1

Integratori alimentari in forma solida, comprese capsule, compresse e simili, tranne le pastiglie da masticare

17.2

Integratori alimentari in forma liquida

17.3

Integratori alimentari sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare

18.

Alimenti trasformati non coperti dalle categorie 1-17, tranne gli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

PARTE E

ADDITIVI ALIMENTARI AUTORIZZATI E CONDIZIONI DEL LORO USO NELLE CATEGORIE ALIMENTARI

| Numero della categoria | Numero E | Denominazione | Livello massimo (mg/l o mg/kg, a seconda dei casi) | Note | Restrizioni/eccezioni |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 0. | Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti |
| E 290 | Anidride carbonica | quantum satis | | |
| E 938 | Argon | quantum satis | | |
| E 939 | Elio | quantum satis | | |
| E 941 | Azoto | quantum satis | | |
| E 942 | Protossido di azoto | quantum satis | | |
| E 948 | Ossigeno | quantum satis | | |
| E 949 | Idrogeno | quantum satis | | |
| E 338-452 | Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati | 10 000 | (1) (4) (57) | Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato |
| E 551-559 | Biossido di silicio – silicati | 10 000 | (1) (57) | Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato |
| E 459 | Beta-ciclodestrina | quantum satis | | Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato |
| E 551-559 | Biossido di silicio – silicati | quantum satis | (1) | Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato |
| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |

Numero della categoria

Numero E

Denominazione

Livello massimo (mg/l o mg/kg, a seconda dei casi)

Note

Restrizioni/eccezioni

0.

Additivi alimentari consentiti in tutte le categorie di alimenti

E 290

Anidride carbonica

quantum satis

E 938

Argon

quantum satis

E 939

Elio

quantum satis

E 941

Azoto

quantum satis

E 942

Protossido di azoto

quantum satis

E 948

Ossigeno

quantum satis

E 949

Idrogeno

quantum satis

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

10 000

(1) (4) (57)

Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

10 000

(1) (57)

Solo alimenti in polvere essiccata (cioè alimenti essiccati durante il processo di produzione e relative miscele), tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

E 459

Beta-ciclodestrina

quantum satis

Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

quantum satis

(1)

Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti, tranne gli alimenti elencati nella tabella 1 della parte A del presente allegato

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (57) | Si applica il livello massimo a meno che ai punti 01-18 del presente allegato non sia specificato un livello massimo diverso relativo ai singoli alimenti o categorie alimentari |
| --- | --- |

(57)

Si applica il livello massimo a meno che ai punti 01-18 del presente allegato non sia specificato un livello massimo diverso relativo ai singoli alimenti o categorie alimentari

01

Prodotti lattieri e prodotti analoghi

01.1

Latte pastorizzato e sterilizzato (compreso il trattamento UHT) non aromatizzato

E 331

Citrati di sodio

4 000

Solo latte di capra UHT

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

Solo latte sterilizzato e UHT

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

01.2

Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, compreso il latticello naturale non aromatizzato (escluso il latticello sterilizzato) non trattati termicamente dopo la fermentazione

01.3

Prodotti non aromatizzati a base di latte fermentato, trattati termicamente dopo la fermentazione

Gruppo I

Additivi

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo latte cagliato

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

01.4

Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

150

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

10

E 160d

Licopene

30

E 200 - 213

Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati

300

(1) (2)

Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamente

E 297

Acido fumarico

4 000

Solo dessert aromatizzati alla frutta

E 338 - 452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

3 000

(1) (4)

E 355 - 357

Acido adipico – adipati

1 000

Solo dessert aromatizzati alla frutta

E 363

Acido succinico

6 000

E 416

Gomma di karaya

6 000

E 427

Gomma cassia

2 500

E 432 - 436

Polisorbati

1 000

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

2 000

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

5 000

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

5 000

E 483

Tartrato di stearile

5 000

E 491-495

Esteri di sorbitano

5 000

E 950

Acesulfame K

350

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

1 000

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

250

(51)

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

100

(52)

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

400

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957

Taumatina

5

Solo come esaltatore di sapidità

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)a (49) (50)

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

32

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o come b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o come b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

01.5

Latte disidratato, quale definito nella direttiva 2001/114/CE

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Tranne prodotti non aromatizzati

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

E 304

Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi

quantum satis

E 310-320

Gallati, TBHQ e BHA

200

(1)

Solo latte in polvere per distributori automatici

E 322

Lecitine

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido inferiore al 28 %

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 500

(1) (4)

Solo latte parzialmente disidratato con contenuto solido superiore al 28 %

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

2 500

(1) (4)

Solo latte intero e scremato in polvere

E 392

Estratti di rosmarino

200

(41) (46)

Solo latte in polvere per distributori automatici

E 392

Estratti di rosmarino

30

(46)

Solo latte in polvere per la produzione di gelato

E 407

Carragenina

quantum satis

E 500(ii)

Idrogenocarbonato di sodio

quantum satis

E 501(ii)

Idrogenocarbonato di potassio

quantum satis

E 509

Cloruro di calcio

quantum satis

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

01.6

Panna o crema di latte, anche in polvere

01.6.1

Panna o crema di latte pastorizzata non aromatizzata (tranne panna a ridotto tenore di grassi)

E 401

Alginato di sodio

quantum satis

E 402

Alginato di potassio

quantum satis

E 407

Carragenina

quantum satis

E 466

Carbossimetilcellulosa

quantum satis

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

01.6.2

Prodotti a base di panna o crema di latte non aromatizzati, ottenuti con fermenti lattici vivi, e loro succedanei, con tenore di grassi inferiore al 20 %

E 406

Agar-agar

quantum satis

E 407

Carragenina

quantum satis

E 410

Farina di semi di carrube

quantum satis

E 412

Gomma di guar

quantum satis

E 415

Gomma di xanthan

quantum satis

E 440

Pectine

quantum satis

E 460

Cellulosa

quantum satis

E 466

Carbossimetilcellulosa

quantum satis

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 1404

Amido ossidato

quantum satis

E 1410

Fosfato di monoamido

quantum satis

E 1412

Fosfato di diamido

quantum satis

E 1413

Fosfato di diamido fosfatato

quantum satis

E 1414

Fosfato di diamido acetilato

quantum satis

E 1420

Amido acetilato

quantum satis

E 1422

Adipato di diamido acetilato

quantum satis

E 1440

Amido idrossipropilato

quantum satis

E 1442

Fosfato di diamido idrossipropilato

quantum satis

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

quantum satis

E 1451

Amido acetilato ossidato

quantum satis

01.6.3

Altri tipi di panna o crema di latte

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Solo tipi di panne aromatizzate

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

150

Solo tipi di panne aromatizzate

E 234

Nisina

10

Solo clotted cream

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

Solo panna sterilizzata, pastorizzata, UHT e panna montata

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

Solo panna sterilizzata e panna sterilizzata a ridotto tenore di grassi

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

01.7

Formaggio e prodotti caseari

01.7.1

Formaggio non stagionato, tranne i prodotti della categoria 16

Gruppo I

Additivi

Tranne mozzarella e formaggi non stagionati, non aromatizzati, ottenuti con fermenti vivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Solo formaggi aromatizzati non stagionati

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

150

Solo formaggi aromatizzati non stagionati

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

E 234

Nisina

10

Solo mascarpone

E 260

Acido acetico

quantum satis

Solo mozzarella

E 270

Acido lattico

quantum satis

Solo mozzarella

E 330

Acido citrico

quantum satis

Solo mozzarella

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

2 000

(1) (4)

Tranne mozzarella

E 460(ii)

Cellulosa in povere

quantum satis

Solo mozzarella grattugiata e a fette

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

Solo mozzarella

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

01.7.2

Formaggio stagionato

E 1105

Lisozima

quantum satis

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

125

Solo formaggio marmorizzato rosso

E 140

Clorofille e clorofilline

quantum satis

Solo formaggio sage derby

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

quantum satis

Solo formaggio sage derby

E 153

Carbone vegetale

quantum satis

Solo formaggio morbier

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

15

Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

50

Solo formaggio red leicester

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

35

Solo formaggio mimolette

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

Solo formaggio stagionato arancione, giallo e di colore biancastro

E 163

Antociani

quantum satis

Solo formaggio marmorizzato rosso

E 170

Carbonato di calcio

quantum satis

E 200 - 203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo formaggio preconfezionato, affettato e tagliato; formaggio a strati e con aggiunta di prodotti alimentari

E 200 - 203

Acido sorbico - sorbati

quantum satis

Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati

E 234

Nisina

12,5

(29)

E 235

Natamicina

1

(8)

Solo trattamento superficiale di formaggio di pasta dura, semidura e semimolle

E 239

Esametilentetramina

25 mg/kg dose residua, espressa come formaldeide

Solo formaggio provolone

E 251-252

Nitrati

150

(30)

Solo formaggio di pasta dura, semidura e semimolle

E 280-283

Acido propionico - propionati

quantum satis

Solo trattamento superficiale

E 460

Cellulosa in povere

quantum satis

Solo formaggio stagionato affettato e grattugiato

E 500(ii)

Idrogenocarbonato di sodio

quantum satis

Solo formaggio di latte acido

E 504

Carbonati di magnesio

quantum satis

E 509

Cloruro di calcio

quantum satis

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

10 000

(1)

Solo formaggio di pasta dura e semidura affettato o grattugiato

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (8) | mg/dm2 nella superficie (non presente a una profondità di 5 mm) |
| --- | --- |

(8)

mg/dm2 nella superficie (non presente a una profondità di 5 mm)

| (29) | Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione |
| --- | --- |

(29)

Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione

| (30) | Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
| --- | --- |

(30)

Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

01.7.3

Croste di formaggio commestibili

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

quantum satis

E 160d

Licopene

30

E 180

Litolrubino BK

quantum satis

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

20

01.7.4

Formaggio ottenuto dal siero di latte

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1), (2)

Solo formaggio preconfezionato, affettato; formaggio a strati e formaggio con aggiunta di prodotti alimentari

E 251-252

Nitrati

150

(30)

Solo latte destinato alla produzione di formaggio di pasta dura, semidura e semimolle

E 260

Acido acetico

quantum satis

E 270

Acido lattico

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 460(ii)

Cellulosa in povere

quantum satis

Solo formaggio grattugiato e affettato

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (30) | Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
| --- | --- |

(30)

Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

01.7.5

Formaggio fuso

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Solo formaggio fuso aromatizzato

E 100

Curcumina

100

(33)

Solo formaggio fuso aromatizzato

E 102

Tartrazina

100

(33)

Solo formaggio fuso aromatizzato

E 104

Giallo di chinolina

100

(33)

Solo formaggio fuso aromatizzato

E 110

Giallo tramonto FCF/giallo arancio S

100

(33)

Solo formaggio fuso aromatizzato

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

100

(33)

Solo formaggio fuso aromatizzato

E 122

Azorubina, carmoisina

100

(33)

Solo formaggio fuso aromatizzato

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

100

(33)

Solo formaggio fuso aromatizzato

E 160e

Beta-apo-8'-carotenale (C30)

100

(33)

Solo formaggio fuso aromatizzato

E 161b

Luteina

100

(33)

Solo formaggio fuso aromatizzato

E 160d

Licopene

5

Solo formaggio fuso aromatizzato

E 160a

Caroteni

quantum satis

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

15

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

E 234

Nisina

12,5

(29)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

20 000

(1) (4)

E 427

Gomma cassia

2 500

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

10 000

(1)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (29) | Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione |
| --- | --- |

(29)

Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni formaggi a seguito dei processi di fermentazione

| (33) | Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione di E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e ed E 161b |
| --- | --- |

(33)

Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione di E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e ed E 161b

01.7.6

Prodotti caseari (tranne i prodotti di cui alla categoria 16)

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Solo prodotti non stagionati aromatizzati

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

100

Solo prodotti non stagionati aromatizzati

E 1105

Lisozima

quantum satis

Solo prodotti stagionati

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

125

Solo prodotti marmorizzati rossi

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

15

Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

Solo prodotti stagionati arancioni, gialli e di colore biancastro

E 163

Antociani

quantum satis

Solo prodotti marmorizzati rossi

E 170

Carbonato di calcio

quantum satis

Solo prodotti stagionati

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo prodotti non stagionati; prodotti stagionati, preconfezionati, affettati; prodotti stagionati a strati e prodotti stagionati con aggiunta di prodotti alimentari

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

quantum satis

Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati

E 234

Nisina

12,5

(29)

Solo prodotti stagionati e fusi

E 235

Natamicina

1 mg/dm2 nella superficie (non presente a una profondità di 5 mm)

Solo trattamento superficiale di prodotti di pasta dura, semidura e semimolle

E 251-252

Nitrati

150

(30)

Solo prodotti stagionati di pasta dura, semidura e semimolle

E 280-283

Acido propionico - propionati

quantum satis

Solo trattamento superficiale di prodotti stagionati

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

2 000

(1) (4)

Solo prodotti non stagionati

E 460

Cellulosa in povere

quantum satis

Solo prodotti non stagionati e prodotti stagionati grattugiati e affettati

E 504

Carbonati di magnesio

quantum satis

Solo prodotti stagionati

E 509

Cloruro di calcio

quantum satis

Solo prodotti stagionati

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

10 000

(1)

Solo prodotti a pasta semidura affettati o grattugiati

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

Solo prodotti stagionati

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (29) | Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni prodotti a seguito dei processi di fermentazione |
| --- | --- |

(29)

Questa sostanza può essere naturalmente presente in taluni prodotti a seguito dei processi di fermentazione

| (30) | Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
| --- | --- |

(30)

Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

01.8

Prodotti analoghi dei prodotti lattiero-caseari, compresi i preparati per la macchiatura di bevande

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

quantum satis

(1) (2)

Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale)

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

Solo prodotti analoghi al formaggio a base di proteine

E 251-252

Nitrati

150

(30)

Solo prodotti analoghi al formaggio, a base di latte e derivati

E 280-283

Acido propionico - propionati

quantum satis

Solo prodotti analoghi al formaggio (solo trattamento superficiale)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

Solo prodotti analoghi alla panna montata

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

20 000

(1) (4)

Solo prodotti analoghi al formaggio fuso

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

30 000

(1) (4)

Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

50 000

(1) (4)

Solo preparati per la macchiatura di bevande per distributori automatici

E 432-436

Polisorbati

5 000

(1)

Solo prodotti analoghi a latte e panna

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

Solo prodotti analoghi alla panna

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

20 000

(1)

Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

5 000

Solo prodotti analoghi a latte e panna

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

500

Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

1 000

Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

5 000

Solo prodotti analoghi a latte e panna

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

3 000

(1)

Solo preparati per la macchiatura di bevande

E 491-495

Esteri di sorbitano

5 000

(1)

Solo prodotti analoghi a latte e panna; preparati per la macchiatura di bevande

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

10 000

(1)

Solo prodotti analoghi al formaggio affettato o grattugiato e al formaggio fuso; preparati per la macchiatura di bevande

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (30) | Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua |
| --- | --- |

(30)

Nel latte destinato alla produzione di formaggi o livello equivalente se addizionata dopo aver prelevato il siero e aggiunto acqua

02

Oli e grassi ed emulsioni di oli e grassi

02.1

Oli e grassi sostanzialmente privi di acqua (tranne il grasso del latte anidro)

E 100

Curcumina

quantum satis

Solo grassi

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo grassi

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

10

Solo grassi

E 270

Acido lattico

quantum satis

Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy)

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse (gravy)

E 304

Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi

quantum satis

Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 306

Estratto ricco di tocoferolo

quantum satis

Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 307

Alfatocoferolo

quantum satis

Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 307

Alfatocoferolo

200

Solo oli d'oliva raffinati, incluso l'olio di sansa di oliva

E 308

Gammatocoferolo

quantum satis

Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 309

Deltatocoferolo

quantum satis

Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 310-320

Gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione

200

(1) (41)

Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l'olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino

E 321

Butilidrossitoluene (BHT)

100

(41)

Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura (escluso l'olio di sansa di oliva) nonché lardo, strutto, olio di pesce, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino

E 322

Lecitine

30 000

Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 330

Acido citrico

quantum satis

Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 392

Estratti di rosmarino

30

(41) (46)

Solo oli vegetali (esclusi oli vergini e oli d'oliva) e grassi se il contenuto di acidi grassi polinsaturi è superiore al 15 % p/p degli acidi grassi totali, per l'uso in prodotti alimentari non sottoposti a trattamento termico

E 392

Estratti di rosmarino

50

(41) (46)

Solo oli di pesce e di alghe; lardo, grasso bovino, grasso di pollame e grasso ovino; grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente; olio e grasso per frittura, escluso l'olio di oliva e l'olio di sansa

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

10 000

Tranne oli vergini e oli d'oliva

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

Solo per cottura e/o frittura o per la preparazione di salse

E 900

Dimetilpolisilossano

10

Solo oli e grassi per frittura

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

02.2

Emulsioni di oli e grassi, principalmente del tipo acqua in olio

02.2.1

Burro, burro concentrato, butter oil e grasso del latte anidro

E 160a

Caroteni

quantum satis

Tranne burro di latte di pecora e capra

E 500

Carbonati di sodio

quantum satis

Solo burro di panna acida

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

2 000

(1) (4)

Solo burro di panna acida

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

02.2.2

Altre emulsioni di oli e grassi comprese le paste da spalmare, quali definite dal regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio ed emulsioni liquide

Gruppo I

Additivi

E 100

Curcumina

quantum satis

Tranne burro a ridotto tenore di grassi

E 160a

Caroteni

quantum satis

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

10

Tranne burro a ridotto tenore di grassi

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo emulsioni di grassi (tranne il burro) con un tenore di grassi uguale o superiore al 60 %

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

Solo emulsioni di grassi con un tenore di grassi inferiore al 60 %

E 310-320

Gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione

200

(1) (2)

Solo grasso per frittura

E 321

Butilidrossitoluene (BHT)

100

Solo grasso per frittura

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

Solo grassi da spalmare

E 385

Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)

100

Solo grassi da spalmare, quali definiti all'articolo 115 e all'allegato XV del regolamento (CE) n. 1234/2007, aventi tenore di grassi pari o inferiore al 41 %

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

3 000

E 432-436

Polisorbati

10 000

(1)

Solo emulsioni di grassi per cottura al forno

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

10 000

(1)

Solo emulsioni di grassi per cottura al forno

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

5 000

E 476

Poliricinoleato di poliglicerolo

4 000

Solo grassi da spalmare, quali definiti all'articolo 115 e all'allegato XV del regolamento (CE) n. 1234/2007, aventi tenore di grassi pari o inferiore al 41 % e prodotti analoghi da spalmare aventi tenore di grassi inferiore al 10 %

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

10 000

Solo emulsioni di grassi per cottura al forno

E 479b

Prodotto di reazione dell'olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi

5 000

Solo emulsioni di grassi per frittura

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

10 000

(1)

E 491-495

Esteri di sorbitano

10 000

(1)

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

30 000

(1)

Solo prodotti per ungere teglie

E 900

Dimetilpolisilossano

10

Solo oli e grassi per frittura

E 959

Neoesperidina DC

5

Solo come esaltatore di sapidità, solo nei gruppi di grassi B e C di cui all'allegato XV del regolamento 1234/2007

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

02.3

Spray di olio vegetale per ungere piastre

Gruppo I

Additivi

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

30 000

(1) (4)

Solo spray a base di emulsione acquosa per ungere teglie

E 392

Estratti di rosmarino

50

(41) (46)

Solo grassi e oli per la preparazione professionale di alimenti trattati termicamente

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

30 000

(1)

Solo prodotti per ungere teglie

E 943a

Butano

quantum satis

Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa

E 943b

Isobutano

quantum satis

Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa

E 944

Propano

quantum satis

Solo spray di olio vegetale per ungere teglie (esclusivamente per uso professionale) e spray a base di emulsione acquosa

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

03

Gelati

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

150

(25)

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

20

E 160d

Licopene

40

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

3 000

Solo gelati a base di acqua

E 427

Gomma cassia

2 500

E 432-436

Polisorbati

1 000

(1)

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

3 000

E 491-495

Esteri di sorbitano

500

(1)

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

Solo wafer preconfezionati contenenti gelato

E 950

Acesulfame K

800

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

800

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

100

(52)

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

320

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957

Taumatina

50

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

26

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

800

(11)b (49) (50)

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (25) | Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
| --- | --- |

(25)

Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

04

Ortofrutticoli

04.1

Ortofrutticoli non trasformati

04.1.1

Ortofrutticoli freschi interi

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

20

Solo trattamento superficiale di agrumi freschi non sbucciati

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

10

(3)

Solo uve da tavola, litchi freschi (misurati nelle parti commestibili) e mirtilli (Vaccinium corymbosum)

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

100

(3)

Solo mais dolce confezionato sotto vuoto

E 445

Esteri della glicerina della resina del legno

50

Solo trattamento superficiale di agrumi

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

quantum satis

(1)

Solo frutta fresca, trattamento superficiale

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananas nonché agente di ricopertura su frutta a guscio

E 902

Cera di candelilla

quantum satis

Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananas nonché agente di ricopertura su frutta a guscio

E 903

Cera di carnauba

200

Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananas nonché agente di ricopertura su frutta a guscio

E 904

Gommalacca

quantum satis

Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, mele, pere, pesche e ananas nonché agente di ricopertura su frutta a guscio

E 905

Cera microcristallina

quantum satis

Solo trattamento superficiale di meloni, papaya, mango e avocado

E 912

Esteri dell'acido montanico

quantum satis

Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, papaya, mango, avocado e ananas

E 914

Cera polietilenica ossidata

quantum satis

Solo trattamento superficiale di agrumi, meloni, papaya, mango, avocado e ananas

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

04.1.2

Ortofrutticoli sbucciati, tagliati e sminuzzati

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

50

(3)

Solo patate sbucciate

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

300

(3)

Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

800

(3)

Solo polpa di rafano

E 296

Acido malico

quantum satis

Solo patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 330

Acido citrico

quantum satis

Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

Solo frutta ed ortaggi non trasformati, refrigerati e pronti per il consumo e patate preconfezionate non trasformate e sbucciate

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

04.1.3

Ortofrutticoli congelati

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

50

(3)

Solo ortaggi bianchi, inclusi i funghi e i legumi bianchi

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

100

(3)

Solo patate congelate e surgelate

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

04.2

Ortofrutticoli trasformati

04.2.1

Ortofrutticoli essiccati

Gruppo I

Additivi

E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione

E 101

Riboflavine

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 122

Azorubina, carmoisina

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 129

Rosso allura AC

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 131

Blu patentato V

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 133

Blu brillante FCF

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 140

Clorofille e clorofilline

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 163

Antociani

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo frutta secca

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

50

(3)

Solo cocco essiccato

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

50

(3)

Solo ortaggi bianchi, trasformati, inclusi i legumi

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

100

(3)

Solo funghi secchi

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

150

(3)

Solo zenzero secco

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

200

(3)

Solo pomodori secchi

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

400

(3)

Solo ortaggi bianchi secchi

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

500

(3)

Solo frutta a guscio e frutta secca, tranne mele, pere, banane, albicocche, pesche, uva, prugne e fichi secchi

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

600

(3)

Solo mele e pere secche

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

1 000

(3)

Solo banane secche

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

2 000

(3)

Solo albicocche, pesche, uva, prugne e fichi secchi

E 907

Poli-1-decene idrogenato

2 000

Solo frutta secca come agente di ricopertura

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (34) | Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133 |
| --- | --- |

(34)

Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133

04.2.2

Ortofrutticoli sottaceto, sott'olio o in salamoia

Gruppo I

Additivi

E 101

Riboflavine

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 122

Azorubina, carmoisina

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 129

Rosso allura AC

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 131

Blu patentato V

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 133

Blu brillante FCF

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 140

Clorofille e clorofilline

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 163

Antociani

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 101

Riboflavine

quantum satis

Solo ortaggi (tranne le olive)

E 140

Clorofille e clorofilline

quantum satis

Solo ortaggi (tranne le olive)

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

quantum satis

Solo ortaggi (tranne le olive)

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo ortaggi (tranne le olive)

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo ortaggi (tranne le olive)

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

quantum satis

Solo ortaggi (tranne le olive)

E 163

Antociani

quantum satis

Solo ortaggi (tranne le olive)

E 200-213

Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati

2 000

(1) (2)

Solo ortaggi (tranne le olive)

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo olive e preparazioni a base di olive

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

500

(1) (2)

Solo olive e preparazioni a base di olive

E 200-213

Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

Solo olive e preparazioni a base di olive

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

100

(3)

Tranne olive e peperoni gialli in salamoia

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

500

(3)

Solo peperoni gialli in salamoia

E 579

Gluconato ferroso

150

(56)

Solo olive scurite dall'ossidazione

E 585

Lattato ferroso

150

(56)

Solo olive scurite dall'ossidazione

E 950

Acesulfame K

200

Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 951

Aspartame

300

Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

160

(52)

Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 955

Sucralosio

180

Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 959

Neoesperidina DC

100

Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 961

Neotame

10

Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

200

(11)a (49) (50)

Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (34) | Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133 |
| --- | --- |

(34)

Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (56) | Espresso come Fe |
| --- | --- |

(56)

Espresso come Fe

04.2.3

Ortofrutticoli in recipienti

E 101

Riboflavine

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 122

Azorubina, carmoisina

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 129

Rosso allura AC

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 131

Blu patentato V

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 133

Blu brillante FCF

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 140

Clorofille e clorofilline

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

quantum satis

Solo ortaggi (tranne le olive)

E 163

Antociani

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 102

Tartrazina

100

Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)

E 133

Blu brillante FCF

20

Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)

E 142

Verde S

10

Solo mushy peas e piselli da giardino trasformati (in scatola)

E 127

Eritrosina

200

Solo ciliegie per cocktail e ciliegie candite

E 127

Eritrosina

150

Solo ciliegie bigarreaux in sciroppi e cocktail

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

50

(3)

Solo ortaggi bianchi, inclusi i legumi

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

250

(3)

Solo limone affettato, in barattolo

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

100

(3)

Solo ciliegie a polpa bianca in barattolo; mais dolce confezionato sotto vuoto

E 260

Acido acetico

quantum satis

E 261

Acetato di potassio

quantum satis

E 262

Acetati di sodio

quantum satis

E 263

Acetato di calcio

quantum satis

E 270

Acido lattico

quantum satis

E 296

Acido malico

quantum satis

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

E 325

Lattato di sodio

quantum satis

E 326

Lattato di potassio

quantum satis

E 327

Lattato di calcio

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

quantum satis

E 335

Tartrati di sodio

quantum satis

E 336

Tartrati di potassio

quantum satis

E 337

Tartrato di sodio e di potassio

quantum satis

E 385

Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)

250

Solo prodotti orticoli e di leguminose, funghi e carciofi

E 410

Farina di semi di carrube

quantum satis

Solo castagne conservate in liquido

E 412

Gomma di guar

quantum satis

Solo castagne conservate in liquido

E 415

Gomma di xanthan

quantum satis

Solo castagne conservate in liquido

E 509

Cloruro di calcio

quantum satis

E 512

Cloruro stannoso

25

(55)

Solo asparagi bianchi

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

E 579

Gluconato ferroso

150

(56)

Solo olive scurite dall'ossidazione

E 585

Lattato ferroso

150

(56)

Solo olive scurite dall'ossidazione

E 900

Dimetilpolisilossano

10

E 950

Acesulfame K

350

Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

1 000

Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

1 000

(51)

Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

200

(52)

Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

400

Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

32

Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)a (49) (50)

Solo frutta a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (34) | Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133 |
| --- | --- |

(34)

Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (55) | Espresso come Sn |
| --- | --- |

(55)

Espresso come Sn

| (56) | Espresso come Fe |
| --- | --- |

(56)

Espresso come Fe

04.2.4

Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne i prodotti di cui alla categoria 5.4

04.2.4.1

Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Solo mostarda di frutta

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

200

Solo mostarda di frutta

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, tranne quelli destinati alla fabbricazione di bevande a base di succo di frutta

E 101

Riboflavine

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 122

Azorubina, carmoisina

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 129

Rosso allura AC

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 131

Blu patentato V

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 133

Blu brillante FCF

200

(34)

Solo conserve di frutti rossi

E 140

Clorofille e clorofilline

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

quantum satis

Solo ortaggi (tranne le olive)

E 163

Antociani

quantum satis

Solo conserve di frutti rossi

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo preparazioni a base di frutta e ortaggi tra cui preparazioni a base di alghe, salse a base di frutta, aspic, tranne purea, mousse, composta, insalate e prodotti analoghi, in scatola o in barattolo

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

500

(1) (2)

Solo preparazioni a base di alghe, olive e preparazioni a base di olive

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

2 000

(1) (2)

Solo barbabietola rossa cotta

E 200-213

Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

Solo preparazioni a base di olive

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

50

(3)

Solo ortaggi bianchi trasformati e funghi

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

100

(3)

Solo frutta secca reidratata e litchi, mostarda di frutta

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

300

(3)

Solo polpa di cipolla, aglio e scalogno

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

800

(3)

Solo polpa di rafano

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

800

(3)

Solo estratto di frutta gelificante, pectina liquida per la vendita al consumatore finale

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

800

(1) (4)

Solo preparazioni di frutta

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

4 000

(1) (4)

Solo agenti di ricopertura per prodotti vegetali

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

5 000

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

2 000

(1)

Solo mostarda di frutta

E 950

Acesulfame K

350

Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 951

Aspartame

1 000

Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

250

(51)

Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

200

(52)

Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 955

Sucralosio

400

Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 961

Neotame

32

Solo prodotti a ridotto apporto energetico

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)a (49) (50)

Solo prodotti a ridotto apporto energetico

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (34) | Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133 |
| --- | --- |

(34)

Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 120, E 122, E 124, E 129, E 131 ed E 133

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

04.2.4.2

Composta, tranne i prodotti di cui alla categoria 16

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

E 440

Pectine

quantum satis

Solo composta di frutta, tranne composta di mele

E 509

Cloruro di calcio

quantum satis

Solo composta di frutta, tranne composta di mele

04.2.5

Confetture, gelatine, marmellate e prodotti analoghi

04.2.5.1

Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 200-213

Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

500

(1) (2)

Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

100

(3)

Solo confetture, gelatine e marmelades prodotte con frutta trattata con solfiti

E 270

Acido lattico

quantum satis

E 296

Acido malico

quantum satis

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 327

Lattato di calcio

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

quantum satis

E 335

Tartrati di sodio

quantum satis

E 350

Malati di sodio

quantum satis

E 440

Pectine

quantum satis

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 950

Acesulfame K

1 000

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 951

Aspartame

1 000

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

1 000

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

200

(51)

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 955

Sucralosio

400

(52)

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 961

Neotame

32

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

E 961

Neotame

2

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico, come esaltatore di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

1 000

(11)b (49) (50)

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

04.2.5.2

Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 100

Curcumina

quantum satis

Tranne crema di marroni

E 104

Giallo di chinolina

100

(31)

Tranne crema di marroni

E 110

Giallo tramonto FCF/giallo arancio S

100

(31)

Tranne crema di marroni

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

100

(31)

Tranne crema di marroni

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

100

(31)

Tranne crema di marroni

E 140

Clorofille e clorofilline

quantum satis

Tranne crema di marroni

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

quantum satis

Tranne crema di marroni

E 142

Verde S

100

(31)

Tranne crema di marroni

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Tranne crema di marroni

E 160a

Caroteni

quantum satis

Tranne crema di marroni

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

Tranne crema di marroni

E 160d

Licopene

10

(31)

Tranne crema di marroni

E 161b

Luteina

100

(31)

Tranne crema di marroni

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

quantum satis

Tranne crema di marroni

E 163

Antociani

quantum satis

Tranne crema di marroni

E 200-213

Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

Solo prodotti da spalmare a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero, mermeladas

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

500

(1) (2)

Solo prodotti a basso tenore di zuccheri e prodotti analoghi a basso contenuto calorico o senza zucchero; mermeladas

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

50

(3)

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

100

(3)

Solo confetture, gelatine e marmellate prodotte con frutta trattata con solfiti

E 270

Acido lattico

quantum satis

E 296

Acido malico

quantum satis

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 327

Lattato di calcio

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

quantum satis

E 335

Tartrati di sodio

quantum satis

E 350

Malati di sodio

quantum satis

E 400-404

Acido alginico - alginati

10 000

(32)

E 406

Agar-agar

10 000

(32)

E 407

Carragenina

10 000

(32)

E 410

Farina di semi di carrube

10 000

(32)

E 412

Gomma di guar

10 000

(32)

E 415

Gomma di xanthan

10 000

(32)

E 418

Gomma di gellano

10 000

(32)

E 440

Pectine

quantum satis

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 493

Monolaurato di sorbitano

25

Solo marmellate-gelatine

E 509

Cloruro di calcio

quantum satis

E 524

Idrossido di sodio

quantum satis

E 900

Dimetilpolisilossano

10

E 950

Acesulfame K

1 000

Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 951

Aspartame

1 000

Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

1 000

(51)

Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

200

(52)

Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 955

Sucralosio

400

Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 959

Neoesperidina DC

5

Solo gelatina di frutta come esaltatore di sapidità

E 961

Neotame

32

Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

E 961

Neotame

2

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto apporto energetico, come esaltatore di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

1 000

(11)b (49) (50)

Solo confetture, gelatine e marmalades a ridotto apporto energetico

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (31) | Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d ed E 161b |
| --- | --- |

(31)

Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d ed E 161b

| (32) | Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418 |
| --- | --- |

(32)

Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418

04.2.5.3

Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

Tranne crème de pruneaux

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 100

Curcumina

quantum satis

Tranne crème de pruneaux

E 104

Giallo di chinolina

100

(31)

Tranne crème de pruneaux

E 110

Giallo tramonto FCF/giallo arancio S

100

(31)

Tranne crème de pruneaux

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

100

(31)

Tranne crème de pruneaux

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

100

(31)

Tranne crème de pruneaux

E 142

Verde S

100

(31)

Tranne crème de pruneaux

E 160d

Licopene

10

(31)

Tranne crème de pruneaux

E 161b

Luteina

100

(31)

Tranne crème de pruneaux

E 200-213

Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas

E 200-213

Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati

1 500

(1) (2)

Solo marmelada

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

500

(1) (2)

Altri prodotti da spalmare a base di frutta, mermeladas

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

Solo dulce de membrillo

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

50

(3)

E 270

Acido lattico

quantum satis

E 296

Acido malico

quantum satis

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 327

Lattato di calcio

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

quantum satis

E 335

Tartrati di sodio

quantum satis

E 350

Malati di sodio

quantum satis

E 400-404

Acido alginico - alginati

10 000

(32)

E 406

Agar-agar

10 000

(32)

E 407

Carragenina

10 000

(32)

E 410

Farina di semi di carrube

10 000

(32)

E 412

Gomma di guar

10 000

(32)

E 415

Gomma di xanthan

10 000

(32)

E 418

Gomma di gellano

10 000

(32)

E 440

Pectine

quantum satis

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 509

Cloruro di calcio

quantum satis

E 524

Idrossido di sodio

quantum satis

E 900

Dimetilpolisilossano

10

E 950

Acesulfame K

1 000

Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

1 000

Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

500

(51)

Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

200

(52)

Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

400

Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

32

Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

1 000

(11)b (49) (50)

Solo prodotti da spalmare a base di frutta secca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (31) | Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d ed E 161b |
| --- | --- |

(31)

Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d ed E 161b

| (32) | Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418 |
| --- | --- |

(32)

Livello massimo per la singola sostanza o in combinazione con E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 ed E 418

04.2.5.4

Burro e crema da spalmare a base di frutta a guscio

Gruppo I

Additivi

E 310-320

Gallati, TBHQ e BHA

200

(1) (41)

Solo frutta a guscio trasformata

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1), (4)

Solo grassi da spalmare, tranne il burro

E 392

Estratti di rosmarino

200

(41) (46)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

04.2.6

Prodotti trasformati a base di patate

Gruppo I

Additivi

E 100

Curcumina

quantum satis

Solo fiocchi e granuli di patate secchi

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

Solo pasta di patate e patate a fette prefritte

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

400

(3)

Solo prodotti a base di patate disidratati

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

100

(3)

E 310-320

Gallati, TBHQ e BHA

25

(1)

Solo patate disidratate

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

Comprese patate prefritte, congelate e surgelate

E 392

Estratti di rosmarino

200

(46)

Solo prodotti a base di patate disidratati

E 426

Emicellulosa di soia

10 000

Solo prodotti trasformati preconfezionati a base di patate

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

05

Prodotti di confetteria

05.1

Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE

Gruppo I

Additivi

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 170

Carbonato di calcio

70 000

(*)

E 322

Lecitine

quantum satis

E 330

Acido citrico

5 000

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

5 000

E 414

Gomma arabica (gomma d'acacia)

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 422

Glicerolo

quantum satis

E 440

Pectine

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 442

Fosfatidi d'ammonio

10 000

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 476

Poliricinoleato di poliglicerolo

5 000

E 492

Tristearato di sorbitano

10 000

E 500-504

Carbonati

70 000

(*)

E 524-528

Idrossidi

70 000

(*)

E 530

Ossido di magnesio

70 000

(*)

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 902

Cera di candelilla

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 903

Cera di carnauba

500

Solo come agente di ricopertura

E 904

Gommalacca

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 950

Acesulfame K

500

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

2 000

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

500

(52)

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

800

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957

Taumatina

50

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

100

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

65

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

500

(11)a (49) (50)

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

| (*) | E 170, E 500 - 504, E 524 - 528 ed E 530: 7 % sulla sostanza secca, senza grasso, espresso come carbonati di potassio |
| --- | --- |

(*)

E 170, E 500 - 504, E 524 - 528 ed E 530: 7 % sulla sostanza secca, senza grasso, espresso come carbonati di potassio

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

05.2

Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito

Gruppo I

Additivi

Le sostanze E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 ed E 440 non possono essere utilizzate nella produzione di coppette di gelatina definite, agli effetti del presente regolamento, dolciumi a base di sostanze gelatinose di consistenza solida, contenuti in coppette o minicapsule semirigide, destinati ad essere ingeriti in un unico boccone dopo essere stati proiettati in bocca esercitando una pressione sulla coppetta o sulla minicapsula; E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione

E425 non può essere utilizzato nei dolciumi a base di sostanze gelatinose

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

300

(25)

Tranne ortofrutticoli canditi

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

200

Solo ortofrutticoli canditi

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo pasta da spalmare a base di cacao, di frutta secca, di latte o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo frutta cristallizzata, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 160d

Licopene

30

E 173

Alluminio

quantum satis

Solo ricopertura esterna di prodotti a base di zuccheri per la decorazione di prodotti di pasticceria

E 174

Argento

quantum satis

Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria

E 175

Oro

quantum satis

Solo ricopertura esterna di prodotti della confetteria

E 200-219

Acido sorbico - sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati

1 500

(1) (2) (5)

Tranne ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati

E 200-213

Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

100

(3)

Solo ortofrutticoli, angelica e scorze di agrumi canditi, cristallizzati o glassati

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

50

(3)

Solo prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio (solo residui dallo sciroppo di glucosio)

E 297

Acido fumarico

1 000

Solo prodotti a base di zuccheri

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

Solo prodotti a base di zuccheri, tranne frutta candita

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

800

(1) (4)

Solo frutta candita

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

1 500

Solo prodotti a base di zuccheri

E 426

Emicellulosa di soia

10 000

Prodotti dolciari a base di gelificanti, ad eccezione delle coppette di gelatina

E 432-436

Polisorbati

1 000

(1)

Solo prodotti a base di zuccheri

E 442

Fosfatidi d'ammonio

10 000

Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 459

Beta-ciclodestrina

quantum satis

Solo alimenti sotto forma di pastigliaggi, anche ricoperti

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

Solo prodotti a base di zuccheri

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

2 000

Solo prodotti a base di zuccheri

E 476

Poliricinoleato di poliglicerolo

5 000

Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

5 000

Solo prodotti a base di zuccheri

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

5 000

(1)

Solo prodotti a base di zuccheri

E 491-495

Esteri di sorbitano

5 000

(1)

Solo prodotti a base di zuccheri

E 492

Tristearato di sorbitano

10 000

Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 520-523

Solfati d'alluminio

200

(1) (38)

Solo ortofrutticoli canditi, cristallizzati o glassati

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

quantum satis

(1)

Solo trattamento superficiale

E 900

Dimetilpolisilossano

10

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 902

Cera di candelilla

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 903

Cera di carnauba

500

Solo come agente di ricopertura

E 904

Gommalacca

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 905

Cera microcristallina

quantum satis

Solo trattamento superficiale

E 907

Poli-1-decene idrogenato

2 000

Solo come agente di ricopertura per prodotti a base di zuccheri

E 950

Acesulfame K

500

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

2 000

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

500

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

800

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957

Taumatina

50

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

100

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

65

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

500

(11)a

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 950

Acesulfame K

500

Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico

E 955

Sucralosio

200

Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico

E 961

Neotame

15

Solo prodotti della confetteria sotto forma di pastigliaggi a ridotto apporto energetico

E 950

Acesulfame K

1 000

Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

1 000

Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

500

(51)

Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

200

(52)

Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

400

Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

32

Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

1 000

(11)b (49) (50)

Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 950

Acesulfame K

1 000

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

2 000

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

300

(52)

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

1 000

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

150

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

65

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

2

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatori di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

1 000

(11)b (49) (50)

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 950

Acesulfame K

500

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

1 000

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

500

(52)

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

1 000

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 957

Taumatina

50

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

100

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

32

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

500

(11)a (49) (50)

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 950

Acesulfame K

2 500

Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

6 000

Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

3 000

(52)

Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

2 400

Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

400

Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

200

Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

3

Solo microconfetti per rinfrescare l'alito e pastigliaggi per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti, come esaltatore di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

2 500

(11)a (49) (50)

Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

2 000

Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

1 000

Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

65

Solo pastigliaggi rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzati senza zuccheri aggiunti

E 1204

Pullulan

quantum satis

Solo piccole caramelle per rinfrescare l'alito sotto forma di “cartine”

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (5) | E 214–219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg |
| --- | --- |

(5)

E 214–219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (25) | Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
| --- | --- |

(25)

Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

| (38) | Espresso come alluminio |
| --- | --- |

(38)

Espresso come alluminio

05.3

Gomme da masticare (chewing-gum)

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

300

(25)

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo senza zuccheri aggiunti

E 160d

Licopene

300

E 200 - 213

Acido sorbico - sorbati; Acido benzoico - benzoati

1 500

(1) (2)

E 297

Acido fumarico

2 000

E 310-321

Gallati, TBHQ, BHA e BHT

400

(1)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

quantum satis

(1) (4)

E 392

Estratti di rosmarino

200

(46)

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

5 000

E 416

Gomma di karaya

5 000

E 432-436

Polisorbati

5 000

(1)

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

10 000

(1)

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

5 000

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

5 000

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

2 000

(1)

E 491-495

Esteri di sorbitano

5 000

(1)

E 551

Biossido di silicio

quantum satis

Solo trattamento superficiale

E 552

Silicato di calcio

quantum satis

Solo trattamento superficiale

E 553a

Silicato di magnesio

quantum satis

Solo trattamento superficiale

E 553b

Talco

quantum satis

E 650

Acetato di zinco

1 000

E 900

Dimetilpolisilossano

100

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 902

Cera di candelilla

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 903

Cera di carnauba

1 200

(47)

Solo come agente di ricopertura

E 904

Gommalacca

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 905

Cera microcristallina

quantum satis

Solo trattamento superficiale

E 907

Poli-1-decene idrogenato

2 000

Solo come agente di ricopertura

E 927b

Carbammide

30 000

Solo senza zuccheri aggiunti

E 950

Acesulfame K

800

(12)

Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità

E 951

Aspartame

2 500

(12)

Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità

E 959

Neoesperidina DC

150

(12)

Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità

E 957

Taumatina

10

(12)

Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità

E 961

Neotame

3

(12)

Solo con zuccheri aggiunti o polioli, come esaltatore di sapidità

E 950

Acesulfame K

2 000

Solo senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

5 500

Solo senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

1 200

(52)

Solo senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

3 000

Solo senza zuccheri aggiunti

E 957

Taumatina

50

Solo senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

400

Solo senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

250

Solo senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

2 000

(11)a (49) (50)

Solo senza zuccheri aggiunti

E 1518

Triacetato di glicerile (triacetina)

quantum satis

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (12) | Se E 950, E 951, E 957, E 959 ed E 961 sono utilizzati in combinazione nelle gomme da masticare, il livello massimo do ogni sostanza è ridotto proporzionalmente |
| --- | --- |

(12)

Se E 950, E 951, E 957, E 959 ed E 961 sono utilizzati in combinazione nelle gomme da masticare, il livello massimo do ogni sostanza è ridotto proporzionalmente

| (25) | Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
| --- | --- |

(25)

Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

| (47) | La dose massima si applica a tutti gli usi contemplati dal presente regolamento, comprese le disposizioni di cui all'allegato III |
| --- | --- |

(47)

La dose massima si applica a tutti gli usi contemplati dal presente regolamento, comprese le disposizioni di cui all'allegato III

05.4

Decorazioni, ricoperture e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

500

Solo decorazioni, ricoperture e salse, tranne i ripieni

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

300

(25)

Solo ripieni

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo decorazioni, ricoperture e ripieni senza zuccheri aggiunti

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo salse

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

20

Solo decorazioni e ricoperture

E 160d

Licopene

30

Tranne ricoperture a base di zucchero di colore rosso per prodotti di confetteria a base di cioccolato

E 160d

Licopene

200

Solo ricoperture a base di zucchero di colore rosso per prodotti di confetteria a base di cioccolato

E 173

Alluminio

quantum satis

Solo ricopertura esterna di prodotti a base di zuccheri per la decorazione di prodotti di pasticceria

E 174

Argento

quantum satis

Solo decorazioni di prodotti di cioccolato

E 175

Oro

quantum satis

Solo decorazioni di prodotti di cioccolato

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo decorazioni (sciroppi per pancake, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi)

E 200-219

Acido sorbico - sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati

1 500

(1) (2) (5)

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

50

(3)

Solo prodotti della confetteria a base di sciroppo di glucosio (solo residui dallo sciroppo di glucosio)

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

40

(3)

Solo decorazioni (sciroppi per pancakes, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi)

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

100

(3)

Solo ripieni a base di frutta per prodotti di pasticceria

E 297

Acido fumarico

1 000

E 297

Acido fumarico

2 500

Solo ripieni e decorazioni per prodotti da forno fini

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

3 000

(1) (4)

Solo decorazioni (sciroppi per pancakes, sciroppi aromatizzati per milkshake e gelati; prodotti analoghi)

E 355-357

Acido adipico – adipati

2 000

(1)

Solo ripieni e decorazioni per prodotti da forno fini

E 392

Estratti di rosmarino

100

(41) (46)

Solo salse

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

1 500

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

5 000

Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert

E 416

Gomma di karaya

5 000

Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert

E 426

Emicellulosa di soia

10 000

Solo prodotti dolciari a base di gelificanti, ad eccezione delle coppette di gelatina

E 427

Gomma cassia

2 500

Solo ripieni, decorazioni e ricoperture per prodotti da forno fini e dessert

E 432-436

Polisorbati

1 000

(1)

E 442

Fosfatidi d'ammonio

10 000

Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

2 000

E 476

Poliricinoleato di poliglicerolo

5 000

Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

5 000

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

30 000

Solo decorazioni montate per dessert, tranne la panna

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

5 000

(1)

E 491-495

Esteri di sorbitano

5 000

(1)

E 492

Tristearato di sorbitano

10 000

Solo prodotti della confetteria a base di cacao

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

quantum satis

Solo trattamento superficiale

E 900

Dimetilpolisilossano

10

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 902

Cera di candelilla

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 903

Cera di carnauba

500

Solo come agente di ricopertura

E 903

Cera di carnauba

200

Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato

E 904

Gommalacca

quantum satis

Solo come agente di ricopertura

E 905

Cera microcristallina

quantum satis

Solo trattamento superficiale

E 907

Poli-1-decene idrogenato

2 000

Solo come agente di ricopertura

E 950

Acesulfame K

1 000

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

2 000

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

300

(52)

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

1 000

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

150

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

65

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

2

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatori di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

1 000

(11)a (49) (50)

Solo prodotti della confetteria a base di amido a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 950

Acesulfame K

500

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

1 000

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

500

(52)

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

1 000

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 957

Taumatina

50

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

100

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

32

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

500

(11)a (49) (50)

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 950

Acesulfame K

500

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

2 000

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

500

(52)

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

800

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957

Taumatina

50

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

100

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

65

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

500

(11)a (49) (50)

Solo prodotti a base di cacao o di frutta secca a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 950

Acesulfame K

350

Solo salse

E 951

Aspartame

350

Solo salse

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

160

(52)

Solo salse

E 955

Sucralosio

450

Solo salse

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo salse

E 961

Neotame

12

Solo salse

E 961

Neotame

2

Solo salse come esaltatore di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)b (49) (50)

Solo salse

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (5) | E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg |
| --- | --- |

(5)

E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (25) | Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
| --- | --- |

(25)

Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

06

Cereali e prodotti a base di cereali

06.1

Cereali interi, spezzati o in fiocchi

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

30

(3)

Solo sago e orzo perlato

E 553b

Talco

quantum satis

Solo riso

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

06.2

Farina e altri prodotti della macinazione e amidi

06.2.1

Farine

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

2 500

(1) (4)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

20 000

(1) (4)

Solo farina autolievitante

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 920

L-cisteina

quantum satis

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

06.2.2

Amidi e fecole

Gruppo I

Additivi

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

50

(3)

Tranne gli amidi per gli alimenti destinati ai lattanti, gli alimenti di proseguimento, gli alimenti a base di cereali e gli altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

06.3

Cereali da colazione

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Solo cereali da colazione, tranne cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo prodotti a base di cereali o cereali da colazione, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

200

(53)

Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta

E 150c

Caramello ammoniacale

quantum satis

Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

25

Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

Solo cereali da colazione estrusi, soffiati e/o aromatizzati alla frutta

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

200

(53)

Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta

E 163

Antociani

200

(53)

Solo cereali da colazione aromatizzati alla frutta

E 310-320

Gallati, TBHQ e BHA

200

(1) (13)

Solo cereali precotti

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

10 000

Solo cereali da colazione tipo granola

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

5 000

(1)

E 950

Acesulfame K

1 200

Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

1 000

Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

100

(52)

Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

400

Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

32

Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

1 000

(11)b (49) (50)

Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (13) | Limite massimo espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(13)

Limite massimo espresso in base ai grassi

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (53) | E 120, E 162 ed E 163 possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(53)

E 120, E 162 ed E 163 possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

06.4

Paste alimentari

06.4.1

Pasta fresca

E 270

Acido lattico

quantum satis

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

E 322

Lecitine

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

quantum satis

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

06.4.2

Pasta essiccata

Gruppo I

Additivi

Solo pasta senza glutine e/o pasta per diete ipoproteiche, a norma della direttiva 2009/39/CE

06.4.3

Pasta fresca precotta

E 270

Acido lattico

quantum satis

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

E 322

Lecitine

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

quantum satis

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

06.4.4

Gnocchi di patate

Gruppo I

Additivi

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1)

06.4.5

Ripieni di paste alimentari farcite (ravioli e prodotti analoghi)

Gruppo I

Additivi

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

| (1): | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1):

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2): | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2):

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

06.5

Noodles

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

2 000

(1) (4)

E 426

Emicellulosa di soia

10 000

Solo noodles orientali preconfezionati pronti per il consumo destinati alla vendita al dettaglio

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

06.6

Pastelle

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

500

Solo pastelle di ricopertura

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

20

Solo pastelle di ricopertura

E 160d

Licopene

30

Solo pastelle di ricopertura

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

12 000

(1) (4)

E 900

Dimetilpolisilossano

10

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

06.7

Cereali precotti o trasformati

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

200

(1) (2)

Solo polenta

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

Solo semmelknödelteig

E 310-320

Gallati, TBHQ e BHA

200

(1)

Solo cereali precotti

E 426

Emicellulosa di soia

10 000

Solo riso e prodotti a base di riso preconfezionati pronti per il consumo destinati alla vendita al dettaglio

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

Solo riso a cottura rapida

E 472a

Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

Solo riso a cottura rapida

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

4 000

(2)

Solo riso a cottura rapida

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

07

Prodotti da forno

07.1.

Pane e panini

Gruppo I

Additivi

Tranne i prodotti di cui alle categorie 7.1.1 e 7.1.2

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo pane al malto

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

Solo pane a fette preconfezionato e pane di segale, parzialmente cotto, prodotti da forno preconfezionati destinati alla vendita al dettaglio e pane a ridotto apporto energetico destinato alla vendita al dettaglio

E 280-283

Acido propionico - propionati

3 000

(1) (6)

Solo pane a fette preconfezionato e pane di segale

E 280-283

Acido propionico - propionati

2 000

(1) (6)

Solo pane a ridotto apporto energetico, pane parzialmente cotto preconfezionato, panini e pitta preconfezionati, polsebrod preconfezionato, boller e dansk flutes

E 280-283

Acido propionico - propionati

1 000

(1) (6)

Solo pane preconfezionato

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

20 000

(1) (4)

Solo soda bread

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

3 000

(1)

Tranne i prodotti di cui alle categorie 7.1.1 e 7.1.2

E 483

Tartrato di stearile

4 000

Tranne i prodotti di cui alle categorie 7.1.1 e 7.1.2

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (6) | L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione |
| --- | --- |

(6)

L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione

07.1.1

Pane preparato unicamente con i seguenti ingredienti: farina di frumento, acqua, lievito di birra o lievito, sale

E 260

Acido acetico

quantum satis

E 261

Acetato di potassio

quantum satis

E 262

Acetati di sodio

quantum satis

E 263

Acetato di calcio

quantum satis

E 270

Acido lattico

quantum satis

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

E 304

Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi

quantum satis

E 322

Lecitine

quantum satis

E 325

Lattato di sodio

quantum satis

E 326

Lattato di potassio

quantum satis

E 327

Lattato di calcio

quantum satis

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 472a

Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 472d

Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 472e

Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 472f

Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

07.1.2

Pain courant français; friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 260

Acido acetico

quantum satis

E 261

Acetato di potassio

quantum satis

Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 262

Acetati di sodio

quantum satis

Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 263

Acetato di calcio

quantum satis

Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 270

Acido lattico

quantum satis

Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 304

Esteri dell'acido ascorbico con acidi grassi

quantum satis

Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 322

Lecitine

quantum satis

E 325

Lattato di sodio

quantum satis

Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 326

Lattato di potassio

quantum satis

Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 327

Lattato di calcio

quantum satis

Solo friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

07.2

Prodotti da forno fini

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

200

(25)

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo prodotti a ridotto apporto energetico o senza zuccheri aggiunti

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

10

E 160d

Licopene

25

E 200 - 203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

Solo con un'attività dell'acqua superiore a 0,65

E 220 - 228

Anidride solforosa - solfiti

50

Solo biscotti secchi

E 280-283

Acido propionico - propionati

2 000

(1) (6)

Solo prodotti da forno fini preconfezionati (inclusi i prodotti di pasticceria) con un'attività dell'acqua superiore a 0,65

E 310 - 320

Gallati, TBHQ e BHA

200

(1)

Solo preparati per torte

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

20 000

(1) (4)

E 392

Estratti di rosmarino

200

(41) (46)

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

2 000

E 426

Emicellulosa di soia

10 000

Solo prodotti da forno fini preconfezionati destinati alla vendita al dettaglio

E 432 - 436

Polisorbati

3 000

(1)

E 473 - 474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

10 000

(1)

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

10 000

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

5 000

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

5 000

(1)

E 483

Tartrato di stearile

4 000

E 491-495

Esteri di sorbitano

10 000

(1)

E 541

Fosfato acido di sodio e alluminio

1 000

'(38)

Solo scones e pan di spagna

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato

E 902

Cera di candelilla

quantum satis

Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato

E 903

Cera di carnauba

200

Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato

E 904

Gommalacca

quantum satis

Solo come agente di ricopertura per piccoli prodotti da forno fini rivestiti di cioccolato

E 950

Acesulfame K

2 000

Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

800

(52)

Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati

E 955

Sucralosio

800

Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati

E 961

Neotame

60

Solo coni e cialde senza zuccheri aggiunti per gelati

E 950

Acesulfame K

2 000

Solo essoblaten - carta di riso commestibile

E 951

Aspartame

1 000

Solo essoblaten - carta di riso commestibile

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

800

(52)

Solo essoblaten - carta di riso commestibile

E 955

Sucralosio

800

Solo essoblaten - carta di riso commestibile

E 961

Neotame

60

Solo essoblaten - carta di riso commestibile

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

1 000

(11)b (49) (50)

Solo essoblaten - carta di riso commestibile

E 950

Acesulfame K

1 000

Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali

E 951

Aspartame

1 700

Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

1 600

(51)

Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

170

(52)

Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali

E 955

Sucralosio

700

Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali

E 959

Neoesperidina DC

150

Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali

E 961

Neotame

55

Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

1 000

(11)a (49) (50)

Solo prodotti da forno fini per speciali usi nutrizionali

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (6) | L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione |
| --- | --- |

(6)

L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (25) | Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
| --- | --- |

(25)

Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

| (38) | Espresso come alluminio |
| --- | --- |

(38)

Espresso come alluminio

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

08

Carne

08.1

Carne non trasformata

08.1.1

Carne non trasformata diversa dalle preparazioni di carne definite dal regolamento (CE) n. 853/2004

E 129

Rosso allura AC

quantum satis

Solo ai fini del bollo sanitario

E 133

Blu brillante FCF

quantum satis

Solo ai fini del bollo sanitario

E 155

Bruno HT

quantum satis

Solo ai fini del bollo sanitario

08.1.2

Preparazioni di carni, quali definite dal regolamento (CE) n. 853/2004

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

100

Solo breakfast sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6 % e burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiati all'interno della carne; in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto

E 129

Rosso allura AC

25

Solo breakfast sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6 % e burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiati all'interno della carne; in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo breakfast sausages con un contenuto di cereali non inferiore al 6 % e burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiati all'interno della carne; in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto

E 220 - 228

Anidride solforosa - solfiti

450

(1) (3)

Solo breakfast sausages; burger meat con un contenuto di ortaggi e/o cereali non inferiore al 4 % mischiato all'interno della carne

E 220 - 228

Anidride solforosa - solfiti

450

(1) (3)

Solo salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca

E 261

Acetato di potassio

quantum satis

Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata

E 262

Acetati di sodio

quantum satis

Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

Solo gehakt e preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

Solo gehakt e preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

Solo gehakt e preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata

E 325

Lattato di sodio

quantum satis

Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata

E 326

Lattato di potassio

quantum satis

Solo preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata

E 330

Acido citrico

quantum satis

Solo gehakt e preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

Solo gehakt e preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

Solo gehakt e preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

Solo gehakt e preparazioni preconfezionate di carne fresca macinata

E 338 - 452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

Solo breakfast sausages; in tali prodotti la carne è macinata in modo da mischiare completamente il tessuto muscolare e quello adiposo, così da ottenere un'emulsione di fibre e grasso che conferisce ai prodotti il loro particolare aspetto

E 553b

Talco

quantum satis

Insaccati (solo trattamento in superficie)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

08.2

Carne trasformata

08.2.1

Carne trasformata non trattata termicamente

Gruppo I

Additivi

E 100

Curcumina

20

Solo salsicce

E 100

Curcumina

quantum satis

Solo pasturmas

E 101

Riboflavine

quantum satis

Solo pasturmas

E 110

Giallo tramonto FCF/giallo arancio S

135

Solo sobrasada

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

100

Solo salsicce

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

200

Solo chorizo/salchichon

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

quantum satis

Solo pasturmas

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

250

Solo chorizo/salchichon

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

200

Solo sobrasada

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo salsicce

E 160a

Caroteni

20

Solo salsicce

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

10

Solo salsicce

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

quantum satis

Solo salsicce

E 200 - 219

Acido sorbico - sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati

quantum satis

(1) (2)

Solo trattamento superficiale di prodotti a base di carne essiccata

E 235

Natamicina

1

(8)

Insaccati (solo trattamento in superficie) salati a secco

E 249-250

Nitriti

150

(7)

E 251-252

Nitrati

150

(7)

E 315

Acido eritorbico

500

Solo prodotti a base di carne ottenuti mediante salatura e conserve di carne

E 316

Eritorbato di sodio

500

Solo prodotti a base di carne ottenuti mediante salatura e conserve di carne

E 310 - 320

Gallati, TBHQ e BHA

200

(1) (13)

Solo carne disidratata

E 315

Acido eritorbico

500

(9)

Solo prodotti salati e conserve

E 316

Eritorbato di sodio

500

(9)

Solo prodotti salati e conserve

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

E 392

Estratti di rosmarino

100

(46)

Solo salsicce essiccate

E 392

Estratti di rosmarino

150

(41) (46)

Prodotti diversi dalle salsicce essiccate

E 392

Estratti di rosmarino

150

(46)

Solo carne disidratata

E 553b

Talco

quantum satis

Insaccati (solo trattamento in superficie)

E 959

Neoesperidina DC

5

Solo come esaltatore di sapidità

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (7) | Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione |
| --- | --- |

(7)

Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione

| (8) | mg/dm2 nella superficie (non presente a una profondità di 5 mm) |
| --- | --- |

(8)

mg/dm2 nella superficie (non presente a una profondità di 5 mm)

| (9) | E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico |
| --- | --- |

(9)

E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico

| (13) | Limite massimo espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(13)

Limite massimo espresso in base ai grassi

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

08.2.2

Carne trasformata trattata termicamente

Gruppo I

Additivi

Tranne foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 100

Curcumina

20

Solo salsicce, paté e terrine

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

100

Solo salsicce, paté e terrine

E 129

Rosso allura AC

25

Solo luncheon meat

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo salsicce, paté e terrine

E 160a

Caroteni

20

Solo salsicce, paté e terrine

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

10

Solo salsicce, paté e terrine

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

quantum satis

Solo salsicce, paté e terrine

E 200-203; 214-219

Acido sorbico - sorbati; p-idrossibenzoati

1 000

(1) (2)

Solo pâté

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo aspic

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

500

(1) (2)

Solo aspic

E 249-250

Nitriti

150

(7) (59)

Tranne prodotti a base di carne sterilizzati (Fo > 3.00)

E 249-250

Nitriti

100

(7) (58) (59)

Solo prodotti a base di carne sterilizzati (Fo > 3.00)

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

Solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

Solo foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 315

Acido eritorbico

500

(9)

Solo prodotti a base di carne salati e conserve di carne

E 316

Eritorbato di sodio

500

(9)

Solo prodotti a base di carne salati e conserve di carne

E 338 - 452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

Prodotti diversi da foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 385

Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)

250

Solo libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 392

Estratti di rosmarino

150

(41) (46)

Tranne salsicce essiccate

E 392

Estratti di rosmarino

100

(46)

Solo salsicce essiccate

E 392

Estratti di rosmarino

150

(46)

Solo carne disidratata

E 427

Gomma cassia

1 500

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1), (41)

Prodotti diversi da foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

4 000

(1)

Solo prodotti a base di carne macinata e a cubetti in scatola

E 553b

Talco

quantum satis

Insaccati (solo trattamento in superficie)

E 959

Neoesperidina DC

5

Solo come esaltatore di sapidità, tranne foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (7): | Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione |
| --- | --- |

(7):

Dose massima che può essere aggiunta durante la fabbricazione

| (9) | E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico |
| --- | --- |

(9)

E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

| (58) | Il valore Fo 3 è equivalente a tre minuti di trattamento termico a 121 °C (riduzione della carica batterica di un miliardo di spore per ogni 1 000 scatole ad una spora in un migliaio di scatole) |
| --- | --- |

(58)

Il valore Fo 3 è equivalente a tre minuti di trattamento termico a 121 °C (riduzione della carica batterica di un miliardo di spore per ogni 1 000 scatole ad una spora in un migliaio di scatole)

| (59) | I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità |
| --- | --- |

(59)

I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità

08.2.3

Involucri e ricoperture e decorazioni per carne

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Tranne ricopertura esterna commestibile di pasturmas

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

500

Solo decorazioni e ricoperture, tranne ricopertura esterna commestibile di pasturmas

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

quantum satis

Solo involucro commestibile

E 100

Curcumina

quantum satis

Solo ricopertura esterna commestibile di pasturmas

E 101

Riboflavine

quantum satis

Solo ricopertura esterna commestibile di pasturmas

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

quantum satis

Solo ricopertura esterna commestibile di pasturmas

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

20

E 160d

Licopene

500

Solo decorazioni e ricoperture, tranne ricopertura esterna commestibile di pasturmas

E 160d

Licopene

30

Solo involucro commestibile

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

quantum satis

Solo involucro a base di collagene con un'attività dell'acqua superiore a 0,6

E 200-203; 214-219

Acido sorbico - sorbati; p-idrossibenzoati

1 000

(1) (2)

Solo ricopertura gelatinoso di prodotti a base di carne (sottoposta a cottura, salatura o essiccazione)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

4 000

(1) (4)

Solo agenti di ricopertura per carne

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

08.2.4

Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura con disposizioni specifiche riguardanti nitriti e nitrati

08.2.4.1

Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura per immersione (prodotti a base di carne immersi in una salamoia contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti)

E 249-250

Nitriti

175

(39)

Solo Wiltshire bacon e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici

E 251-252

Nitrati

250

(39) (59)

Solo Wiltshire bacon e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici

E 249-250

Nitriti

100

(39)

Solo Wiltshire ham e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici

E 251-252

Nitrati

250

(39) (59)

Solo Wiltshire ham e prodotti analoghi: iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia di 3-10 giorni. La soluzione in cui viene immerso il prodotto contiene alcuni starter microbiologici

E 249-250

Nitriti

175

(39)

Solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado e prodotti analoghi: salatura per immersione per 3-5 giorni. Il prodotto non è trattato termicamente e ha un'attività dell'acqua elevata.

E 251-252

Nitrati

250

(39) (59)

Solo entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado e prodotti analoghi: salatura per immersione per 3-5 giorni. Il prodotto non è trattato termicamente e ha un'attività dell'acqua elevata.

E 249-250

Nitriti

50

(39)

Solo cured tongue
  : salatura per immersione per almeno 4 giorni e pre-cottura

E 251-252

Nitrati

10

(39) (59)

Solo cured tongue
  : salatura per immersione per almeno 4 giorni e pre-cottura

E 249-250

Nitriti

150

(7)

Solo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött
  : iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia. La salatura in salamoia dura 14-21 giorni ed è seguita dalla stagionatura con affumicatura a freddo per 4-5 settimane

E 251-252

Nitrati

300

(7)

Solo kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött
  : iniezione di salamoia nella carne, cui fa seguito un periodo di immersione in salamoia. La salatura in salamoia dura 14-21 giorni ed è seguita dalla stagionatura con affumicatura a freddo per 4-5 settimane

E 249-250

Nitriti

150

(7)

Solo bacon, filet de bacon e prodotti analoghi: salatura per immersione per 4-5 giorni a 5-7 °C, stagionatura per 24-40 ore a 22 °C, eventuale affumicatura per 24 ore a 20-25 °C e conservazione per 3-6 settimane a 12-14 °C

E 251-252

Nitrati

250

(7) (40) (59)

Solo bacon, filet de bacon e prodotti analoghi: salatura per immersione per 4-5 giorni a 5-7 °C, stagionatura per 24-40 ore a 22 °C, eventuale affumicatura per 24 ore a 20-25 °C e conservazione per 3-6 settimane a 12-14 °C

E 249-250

Nitriti

50

(39)

Solo rohschinken, nassgepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 2 giorni/kg seguito dalla stabilizzazione/stagionatura

E 251-252

Nitrati

250

(39)

Solo rohschinken, nassgepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 2 giorni/kg seguito dalla stabilizzazione/stagionatura

| (7) | Dose massima aggiunta |
| --- | --- |

(7)

Dose massima aggiunta

| (39) | Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione |
| --- | --- |

(39)

Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione

| (40) | Senza aggiunta di nitriti |
| --- | --- |

(40)

Senza aggiunta di nitriti

| (59) | I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità |
| --- | --- |

(59)

I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità

08.2.4.2

Prodotti tradizionali a base di carne ottenuti mediante salatura a secco (il procedimento di salatura a secco consiste nell'applicazione a secco di una miscela contenente nitriti e/o nitrati, sale e altri componenti sulla superficie della carne, cui fa seguito un periodo di stabilizzazione/stagionatura)

E 249-250

Nitriti

175

(39)

Solo dry cured bacon e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni

E 251-252

Nitrati

250

(39) (59)

Solo dry cured bacon e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni

E 249-250

Nitriti

100

(39)

Solo dry cured ham e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni

E 251-252

Nitrati

250

(39) (59)

Solo dry cured ham e prodotti analoghi: salatura a secco seguita da stagionatura per almeno 4 giorni

E 251-252

Nitrati

250

(39) (59)

Solo jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina e prodotti analoghi: salatura a secco con periodo di stabilizzazione di almeno 10 giorni ed un periodo di stagionatura superiore a 45 giorni

E 249-250

Nitriti

100

(39)

Solo presunto, presunto da pa e paio do lombo e prodotti analoghi: salatura a secco per 10-15 giorni, seguita da un periodo di stabilizzazione di 30-45 giorni ed un periodo di stagionatura di almeno 2 mesi

E 251-252

Nitrati

250

(39) (59)

Solo presunto, presunto da pa e paio do lombo e prodotti analoghi: salatura a secco per 10-15 giorni, seguita da un periodo di stabilizzazione di 30-45 giorni ed un periodo di stagionatura di almeno 2 mesi

E 251-252

Nitrati

250

(39) (40) (59)

Solo jambon sec, jambon sel e altri prodotti analoghi ottenuti mediante salatura a secco: salatura a secco per 3 giorni + 1 giorno/kg seguito da 1 settimana di post-salatura e da un periodo di 45 giorni-18 mesi di stagionatura/maturazione

E 249-250

Nitriti

50

(39)

Solo rohschinken, trockengepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 10-14 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura

E 251-252

Nitrati

250

(39) (59)

Solo rohschinken, trockengepökelt e prodotti analoghi: tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 10-14 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura

| (39) | Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione |
| --- | --- |

(39)

Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione

| (40) | Senza aggiunta di nitriti |
| --- | --- |

(40)

Senza aggiunta di nitriti

| (59) | I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità |
| --- | --- |

(59)

I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità

08.2.4.3

Altri prodotti tradizionalmente ottenuti mediante salatura (procedimenti combinati di salatura per immersione e a secco o allorché i nitriti e/o nitrati sono inclusi in un prodotto composto o allorché la salamoia è iniettata nel prodotto prima della cottura)

E 249-250

Nitriti

50

(39)

Solo rohschinken, trocken-/nasgepökelt e prodotti analoghi: salatura a secco e salatura per immersione utilizzate in combinazione (senza iniezioni di salamoia). Tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 14-35 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura

E 251-252

Nitrati

250

(39) (59)

Solo rohschinken, trocken-/nasgepökelt e prodotti analoghi: salatura a secco e salatura per immersione utilizzate in combinazione (senza iniezioni di salamoia). Tempo di salatura, che dipende dalla forma e dal peso dei pezzi di carne, per approssimativamente 14-35 giorni seguito dalla stabilizzazione/stagionatura

E 249-250

Nitriti

50

(39)

Solo jellied veal e brisket
  : iniezione della salamoia, seguita, dopo un periodo minimo di 2 giorni, da cottura in acqua bollente fino a 3 ore

E 251-252

Nitrati

10

(39) (59)

Solo jellied veal e brisket
  : iniezione della salamoia, seguita, dopo un periodo minimo di 2 giorni, da cottura in acqua bollente fino a 3 ore

E 251-252

Nitrati

300

(40) (7)

Solo rohwürste (salami e kantwurst)
  : prodotto con un periodo minimo di stagionatura di 4 settimane ed un rapporto acqua/proteine inferiore a 1,7

E 251-252

Nitrati

250

(40) (7) (59)

Solo salchichon y chorizo tradicionales de larga curación e prodotti analoghi: periodo di stagionatura di almeno 30 giorni

E 249-250

Nitriti

180

(7)

Solo vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás e prodotti analoghi: prodotto essiccato cotto a 70 °C, cui fa seguito un procedimento di essiccazione e affumicatura di 8-12 giorni. Prodotto fermentato soggetto ad un procedimento di fermentazione in tre fasi della durata di 14-30 giorni, seguito da affumicatura

E 251-252

Nitrati

250

(40) (7) (59)

Solo saucissons sec e prodotti analoghi: salsiccia cruda essiccata e fermentata senza aggiunta di nitriti. Il prodotto è fermentato a temperature comprese tra 18 e 22 °C o inferiori (10-12 °C) e successivamente ha un periodo minimo di stagionatura/maturazione di 3 settimane. Il prodotto ha un rapporto acqua/proteine inferiore a 1,7

| (7) | Dose massima aggiunta |
| --- | --- |

(7)

Dose massima aggiunta

| (39) | Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione |
| --- | --- |

(39)

Dose massima residua, livello residuo al termine del processo di produzione

| (40) | Senza aggiunta di nitriti |
| --- | --- |

(40)

Senza aggiunta di nitriti

| (59) | I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità |
| --- | --- |

(59)

I nitrati possono essere presenti in taluni prodotti a base di carne trattati termicamente a seguito della naturale conversione dei nitriti in nitrati in ambiente a bassa acidità

09.

Pesce e prodotti della pesca

09.1

Pesce e prodotti della pesca non trasformati

09.1.1

Pesce non trasformato

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo pesce non trasformato congelato e surgelato per scopi diversi dall'edulcorazione

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

E 315

Acido eritorbico

1 500

(9)

Solo pesce congelato e surgelato di pelle rossa

E 316

Eritorbato di sodio

1 500

(9)

Solo pesce congelato e surgelato di pelle rossa

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

Solo filetti di pesce congelati e surgelati

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (9) | E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico |
| --- | --- |

(9)

E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico

09.1.2

Molluschi e crostacei non trasformati

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo crostacei, molluschi e cefalopodi non trasformati, congelati e surgelati per scopi diversi dall'edulcorazione

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

150

(3) (10)

Solo crostacei e cefalopodi freschi, congelati e surgelati; crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae fino a 80 unità

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

200

(3) (10)

Solo crostacei delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae tra 80 e 120 unità

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

300

(3) (10)

Solo crostacei della famiglia Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae in numero superiore a 120 unità

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

Solo crostacei e molluschi congelati e surgelati

E 385

Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)

75

Solo crostacei congelati e surgelati

E 586

4-Esilresorcinolo

2

(42)

Solo nella polpa di crostaceo fresca, congelata o surgelata

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (10) | Limiti massimi nelle parti commestibili |
| --- | --- |

(10)

Limiti massimi nelle parti commestibili

| (42) | Sotto forma di residuo |
| --- | --- |

(42)

Sotto forma di residuo

09.2

Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Solo surimi e prodotti analoghi e succedanei del salmone

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

500

Solo surimi e prodotti analoghi e succedanei del salmone

E 100

Curcumina

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 101

Riboflavine

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 102

Tartrazina

100

(35)

Solo pasta di pesce e crostacei

E 104

Giallo di chinolina

100

(35)

Solo pasta di pesce e crostacei

E 110

Giallo tramonto FCF/giallo arancio S

100

(35)

Solo pasta di pesce e crostacei

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

100

(35)

Solo pasta di pesce e crostacei

E 122

Azorubina, carmoisina

100

(35)

Solo pasta di pesce e crostacei

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

100

(35)

Solo pasta di pesce e crostacei

E 140

Clorofille e clorofilline

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 142

Verde S

100

(35)

Solo pasta di pesce e crostacei

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 151

Nero brillante BN, nero BN

100

(35)

Solo pasta di pesce e crostacei

E 153

Carbone vegetale

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 160e

Beta-apo-8'-carotenale (C30)

100

(35)

Solo pasta di pesce e crostacei

E 161b

Luteina

100

(35)

Solo pasta di pesce e crostacei

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 163

Antociani

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 170

Carbonato di calcio

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 171

Biossido di titanio

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 172

Ossidi e idrossidi di ferro

quantum satis

Solo pasta di pesce e crostacei

E 100

Curcumina

250

(36)

Solo crostacei precotti

E 101

Riboflavine

quantum satis

Solo crostacei precotti

E 102

Tartrazina

250

(36)

Solo crostacei precotti

E 110

Giallo tramonto FCF/giallo arancio S

250

(36)

Solo crostacei precotti

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

250

(36)

Solo crostacei precotti

E 122

Azorubina, carmoisina

250

(36)

Solo crostacei precotti

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

250

(36)

Solo crostacei precotti

E 129

Rosso allura AC

250

(36)

Solo crostacei precotti

E 140

Clorofille e clorofilline

quantum satis

Solo crostacei precotti

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

quantum satis

Solo crostacei precotti

E 142

Verde S

250

(36)

Solo crostacei precotti

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo crostacei precotti

E 151

Nero brillante BN, nero BN

250

(36)

Solo crostacei precotti

E 153

Carbone vegetale

quantum satis

Solo crostacei precotti

E 155

Bruno HT

quantum satis

Solo crostacei precotti

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo crostacei precotti

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

Solo crostacei precotti

E 160e

Beta-apo-8'-carotenale (C30)

250

(36)

Solo crostacei precotti

E 161b

Luteina

250

(36)

Solo crostacei precotti

E 162

Rosso di barbabietola, betanina

quantum satis

Solo crostacei precotti

E 163

Antociani

quantum satis

Solo crostacei precotti

E 171

Biossido di titanio

quantum satis

Solo crostacei precotti

E 100

Curcumina

quantum satis

Solo pesce affumicato

E 101

Riboflavine

quantum satis

Solo pesce affumicato

E 102

Tartrazina

100

(37)

Solo pesce affumicato

E 110

Giallo tramonto FCF/giallo arancio S

100

(37)

Solo pesce affumicato

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

100

(37)

Solo pesce affumicato

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

100

(37)

Solo pesce affumicato

E 141

Complessi delle clorofille e delle clorofilline con rame

quantum satis

Solo pesce affumicato

E 151

Nero brillante BN, nero BN

100

(37)

Solo pesce affumicato

E 153

Carbone vegetale

quantum satis

Solo pesce affumicato

E 160a

Caroteni

quantum satis

Solo pesce affumicato

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

10

Solo pesce affumicato

E 160c

Estratto di paprica, capsantina, capsorubina

quantum satis

Solo pesce affumicato

E 160e

Beta-apo-8'-carotenale (C30)

100

(37)

Solo pesce affumicato

E 171

Biossido di titanio

quantum satis

E 172

Ossidi e idrossidi di ferro

quantum satis

E 163

Antociani

quantum satis

(37)

Solo pesce affumicato

E 160d

Licopene

10

Solo succedanei del salmone

E 160d

Licopene

30

Solo pasta di pesce e crostacei, crostacei precotti, surimi e pesce affumicato

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Aspic

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

200

(1) (2)

Solo pesce salato ed essiccato

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

2 000

(1) (2)

Solo semiconserve di pesce e prodotti della pesca, compresi crostacei, molluschi, surimi e pasta di pesce/crostacei; crostacei e molluschi cotti

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

6 000

Solo Crangon crangon e Crangon vulgaris cotti

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

Solo crostacei e molluschi cotti

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

50

(3) (10)

Solo crostacei e cefalopodi cotti

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

135

(3) (10)

Solo crostacei cotti delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae, fino a 80 unità

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

180

(3) (10)

Solo crostacei cotti delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae, tra 80 e 120 unità

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

200

(3)

Solo pesci della famiglia Gadidae salati ed essiccati

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

270

(3) (10)

Solo crostacei cotti delle famiglie Penaeidae, Solenoceridae e Aristaeidae in numero superiore a 120 unità

E 251-252

Nitrati

500

Solo aringhe e spratti marinati

E 315

Acido eritorbico

1 500

(9)

Solo conserve e semiconserve di pesce

E 316

Eritorbato di sodio

1 500

(9)

Solo conserve e semiconserve di pesce

E 392

Estratti di rosmarino

150

(41) (46)

E 950

Acesulfame K

200

Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi

E 951

Aspartame

300

Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

160

Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi

E 955

Sucralosio

120

Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi

E 959

Neoesperidina DC

30

Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi

E 961

Neotame

10

Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

200

(11)a

Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

Solo prodotti a base di crostacei in scatola; surimi e prodotti analoghi

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

Solo pasta di pesce e crostacei e crostacei e molluschi trasformati congelati e surgelati

E 385

Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)

75

Solo pesce, crostacei e molluschi in scatola o in barattolo

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (9) | E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico |
| --- | --- |

(9)

E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico

| (10) | Limiti massimi nelle parti commestibili |
| --- | --- |

(10)

Limiti massimi nelle parti commestibili

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (35) | Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 142, E 151, E 160e ed E 161b |
| --- | --- |

(35)

Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 142, E 151, E 160e ed E 161b

| (36) | Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 102, E 110, E 120, E 122, E 124, E 129, E 142, E 151, E 160e, ed E 161b |
| --- | --- |

(36)

Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 102, E 110, E 120, E 122, E 124, E 129, E 142, E 151, E 160e, ed E 161b

| (37) | Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 102, E 110, E 120, E 124, E 151, ed E 160e |
| --- | --- |

(37)

Livello massimo per la singola sostanza o per la combinazione di E 102, E 110, E 120, E 124, E 151, ed E 160e

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

09.3

Uova di pesce

Gruppo I

Additivi

Solo uova di pesce trasformate

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Tranne uova di storione (caviale)

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

300

Tranne uova di storione (caviale)

E 123

Amaranto

30

Tranne uova di storione (caviale)

E 160d

Licopene

30

Tranne uova di storione (caviale)

E 200-213

Acido sorbico - sorbati; acido benzoico - benzoati

2 000

(1) (2)

Solo semiconserve di prodotti a base di pesce compresi i prodotti a base di uova di pesce

E 284

Acido borico

4 000

(54)

Solo uova di storione (caviale)

E 285

Tetraborato di sodio (borace)

4 000

(54)

Solo uova di storione (caviale)

E 315

Acido eritorbico

1 500

(9)

Solo conserve e semiconserve di pesce

E 316

Eritorbato di sodio

1 500

(9)

Solo conserve e semiconserve di pesce

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (9) | E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico |
| --- | --- |

(9)

E 315 ed E 316 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, il livello massimo è espresso come acido eritorbico

| (54) | Espresso come acido borico |
| --- | --- |

(54)

Espresso come acido borico

10.

Uova e ovoprodotti

10.1

Uova non trasformate

I coloranti alimentari elencati nell'allegato II, parte B 1, possono essere utilizzati per la colorazione decorativa dei gusci d'uovo conformemente al regolamento (CE) n. 589/2008

10.2

Uova e ovoprodotti trasformati

I coloranti alimentari elencati nella parte B 1 del presente allegato possono essere utilizzati per la colorazione decorativa dei gusci d'uovo

Gruppo I

Additivi

E 1505

Citrato di trietile

quantum satis

Solo albume essiccato

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo ovoprodotti disidratati, concentrati, congelati e surgelati

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

5 000

(1) (2)

Solo uova liquide (albume, tuorlo o uovo intero)

E 234

Nisina

6,25

Solo uova liquide pastorizzate (albume, tuorlo o uovo intero)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

10 000

(1) (4)

Solo uova liquide (albume, tuorlo o uovo intero)

E 392

Estratti di rosmarino

200

(46)

E 426

Emicellulosa di soia

10 000

Solo ovoprodotti disidratati, concentrati, congelati e surgelati

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

1 000

E 520-523

Solfati d'alluminio

30

(1) (38)

Solo albume

E 1505

Citrato di trietile

quantum satis

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (38) | Espresso come alluminio |
| --- | --- |

(38)

Espresso come alluminio

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

11

Zuccheri, sciroppi, miele ed edulcoranti da tavola

11.1

Tipi di zucchero e sciroppi definiti dalla direttiva 2001/111/CE

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

10

(3)

Solo zuccheri, tranne sciroppo di glucosio

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

20

(3)

Solo sciroppo di glucosio, disidratato o meno

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

10 000

(4)

Solo alimenti essiccati in polvere

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

quantum satis

(1)

Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

10 000

(1)

Solo alimenti essiccati in polvere

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

11.2

Altri tipi di zucchero e sciroppi

Gruppo I

Additivi

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

40

(3)

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

70

(3)

Solo melasse

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

11.3

Miele, quale definito dalla direttiva 2001/110/CE

11.4

Edulcoranti da tavola

11.4.1

Edulcoranti da tavola in forma liquida

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

E 950

Acesulfame K

quantum satis

E 951

Aspartame

quantum satis

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

quantum satis

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

quantum satis

E 955

Sucralosio

quantum satis

E 957

Taumatina

quantum satis

E 959

Neoesperidina DC

quantum satis

E 961

Neotame

quantum satis

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

quantum satis

E 200-219

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico – benzoati; p-idrossibenzoati

500

(1) (2)

Solo se il tenore d'acqua è superiore al 75 %

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 407

Carragenina

quantum satis

E 410

Farina di semi di carrube

quantum satis

E 412

Gomma di guar

quantum satis

E 413

Gomma adragante

quantum satis

E 414

Gomma arabica (gomma d'acacia)

quantum satis

E 415

Gomma di xanthan

quantum satis

E 418

Gomma di gellano

quantum satis

E 422

Glicerolo

quantum satis

E 440

Pectine

quantum satis

E 460(i)

Cellulosa microcristallina

quantum satis

E 463

Idrossi-propil-cellulosa

quantum satis

E 464

Idrossi-propil-metilcellulosa

quantum satis

E 465

Etilmetilcellulosa

quantum satis

E 466

Carbossimetilcellulosa

quantum satis

E 500

Carbonati di sodio

quantum satis

E 501

Carbonati di potassio

quantum satis

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

E 640

Glicina e il suo sale di sodio

quantum satis

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

11.4.2

Edulcoranti da tavola in polvere

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

E 950

Acesulfame K

quantum satis

E 951

Aspartame

quantum satis

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

quantum satis

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

quantum satis

E 955

Sucralosio

quantum satis

E 957

Taumatina

quantum satis

E 959

Neoesperidina DC

quantum satis

E 961

Neotame

quantum satis

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

quantum satis

E 327

Lattato di calcio

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 336

Tartrati di potassio

quantum satis

E 341

Fosfati di calcio

quantum satis

E 407

Carragenina

quantum satis

E 410

Farina di semi di carrube

quantum satis

E 412

Gomma di guar

quantum satis

E 413

Gomma adragante

quantum satis

E 414

Gomma arabica (gomma d'acacia)

quantum satis

E 415

Gomma di xanthan

quantum satis

E 418

Gomma di gellano

quantum satis

E 440

Pectine

quantum satis

E 460

Cellulosa

quantum satis

E 461

Metilcellulosa

quantum satis

E 463

Idrossi-propil-cellulosa

quantum satis

E 464

Idrossi-propil-metilcellulosa

quantum satis

E 465

Etilmetilcellulosa

quantum satis

E 466

Carbossimetilcellulosa

quantum satis

E 468

Carbossimetilcellulosa sodica reticolata

50 000

E 500

Carbonati di sodio

quantum satis

E 501

Carbonati di potassio

quantum satis

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

10 000

(1)

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

E 576

Gluconato di sodio

quantum satis

E 577

Gluconato di potassio

quantum satis

E 578

Gluconato di calcio

quantum satis

E 640

Glicina e il suo sale di sodio

quantum satis

E 1200

Polidestrosio

quantum satis

E 1521

Polietilenglicole

quantum satis

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

11.4.3

Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

E 950

Acesulfame K

quantum satis

E 951

Aspartame

quantum satis

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

quantum satis

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

quantum satis

E 955

Sucralosio

quantum satis

E 957

Taumatina

quantum satis

E 959

Neoesperidina DC

quantum satis

E 961

Neotame

quantum satis

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

quantum satis

E 296

Acido malico

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

quantum satis

E 336

Tartrati di potassio

quantum satis

E 414

Gomma arabica (gomma d'acacia)

quantum satis

E 440

Pectine

quantum satis

E 460

Cellulosa

quantum satis

E 460(i)

Cellulosa microcristallina

quantum satis

E 460(ii)

Cellulosa in povere

quantum satis

E 461

Metilcellulosa

quantum satis

E 463

Idrossi-propil-cellulosa

quantum satis

E 464

Idrossi-propil-metilcellulosa

quantum satis

E 465

Etilmetilcellulosa

quantum satis

E 466

Carbossimetilcellulosa

quantum satis

E 468

Carbossimetilcellulosa sodica reticolata

50 000

E 470a

Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi

quantum satis

E 470b

Sali di magnesio degli acidi grassi

quantum satis

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 500

Carbonati di sodio

quantum satis

E 501

Carbonati di potassio

quantum satis

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

quantum satis

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

E 576

Gluconato di sodio

quantum satis

E 577

Gluconato di potassio

quantum satis

E 578

Gluconato di calcio

quantum satis

E 640

Glicina e il suo sale di sodio

quantum satis

E 1200

Polidestrosio

quantum satis

E 1201

Polivinilpirrolidone

quantum satis

E 1202

Polivinilpolipirrolidone

quantum satis

E 1521

Polietilenglicole

quantum satis

12.

Sali, spezie, zuppe, minestre, salse, insalate, prodotti a base di proteine

12.1

Sale e succedanei del sale

12.1.1

Sale

E 170

Carbonato di calcio

quantum satis

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

10 000

(1) (4)

E 535-538

Ferrocianuri

20

(1) (57)

E 500

Carbonati di sodio

quantum satis

E 504

Carbonati di magnesio

quantum satis

E 511

Cloruro di magnesio

quantum satis

Solo sale marino

E 530

Ossido di magnesio

quantum satis

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

10 000

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (57) | Il livello massimo è espresso come ferrocianuro di potassio anidro |
| --- | --- |

(57)

Il livello massimo è espresso come ferrocianuro di potassio anidro

12.1.2

Succedanei del sale

Gruppo I

Additivi

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

10 000

(1) (4)

E 535-538

Ferrocianuri

20

(1) (57)

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

20 000

E 620-625

Acido glutammico – glutammati

quantum satis

E 626-635

Ribonucleotidi

quantum satis

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (57) | Il livello massimo è espresso come ferrocianuro di potassio anidro |
| --- | --- |

(57)

Il livello massimo è espresso come ferrocianuro di potassio anidro

12.2

Erbe aromatiche, spezie e condimenti

12.2.1

Erbe aromatiche e spezie

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

150

(3)

Solo cannella (Cinnamomum ceylanicum)

E 460

Cellulosa

quantum satis

Solo se essiccate

E 470a

Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi

quantum satis

Solo se essiccate

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

12.2.2

Condimenti

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Solo condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

500

Solo condimenti, ad esempio curry in polvere, tandoori

E 160d

Licopene

50

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

200

(3)

Solo condimenti a base di succo di agrumi

E 310-321

Gallati, TBHQ, BHA e BHT

200

(1) (13)

E 392

Estratti di rosmarino

200

(41) (46)

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

30 000

(1)

Solo condimenti

E 620-625

Acido glutammico – glutammati

quantum satis

E 626-635

Ribonucleotidi

quantum satis

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (13) | Limite massimo espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(13)

Limite massimo espresso in base ai grassi

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

12.3

Aceti

Gruppo I

Additivi

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

170

(3)

Solo aceto di fermentazione

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

12.4

Senape

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

300

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

250

(3)

Tranne la senape di Digione

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

500

(3)

Solo la senape di Digione

E 392

Estratti di rosmarino

100

(41) (46)

E 950

Acesulfame K

350

E 951

Aspartame

350

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

320

(52)

E 955

Sucralosio

140

E 959

Neoesperidina DC

50

E 961

Neotame

12

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)b (49) (50)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

12.5

Zuppe, minestre e brodi

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

50

E 160d

Licopene

20

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

500

(1) (2)

Solo zuppe, minestre e brodi liquidi (tranne quelli in scatola)

E 310-320

Gallati, TBHQ e BHA

200

(1) (13)

Solo zuppe, minestre e brodi disidratati

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

3 000

(1) (4)

E 363

Acido succinico

5 000

E 392

Estratti di rosmarino

50

(46)

E 427

Gomma cassia

2 500

Solo zuppe, minestre e brodi disidratati

E 432-436

Polisorbati

1 000

(1)

Solo zuppe e minestre

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

2 000

(1)

E 900

Dimetilpolisilossano

10

E 950

Acesulfame K

110

Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico

E 951

Aspartame

110

Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

110

(52)

Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico

E 955

Sucralosio

45

Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico

E 961

Neotame

5

Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

110

(11)b (49) (50)

Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (13) | Limite massimo espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(13)

Limite massimo espresso in base ai grassi

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

12.6

Salse

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Tranne le salse a base di pomodoro

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

500

Compresi sottaceti, sapori, chutney e picalilli, tranne le salse a base di pomodoro

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

E 160d

Licopene

50

Tranne le salse a base di pomodoro

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 %

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 %

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 %; salse non emulsionate

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

2 000

(1) (2)

Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 %

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

Solo salse emulsionate con un tenore di grassi inferiore al 60 %

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

500

(1) (2)

Solo salse emulsionate con un tenore di grassi di almeno il 60 %

E 310-320

Gallati, TBHQ e BHA

200

(1) (13)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

E 385

Etilendiamminatetracetato di calcio disodico (EDTA di calcio disodico)

75

Solo salse emulsionate

E 392

Estratti di rosmarino

100

(41) (46)

E 427

Gomma cassia

2 500

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

8 000

E 416

Gomma di karaya

10 000

Solo salse emulsionate

E 426

Emicellulosa di soia

30 000

Solo salse emulsionate

E 432-436

Polisorbati

5 000

(1)

Solo salse emulsionate

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

10 000

(1)

E 476

Poliricinoleato di poliglicerolo

4 000

Solo condimenti

E 491-495

Esteri di sorbitano

5 000

(1)

Solo salse emulsionate

E 950

Acesulfame K

350

E 951

Aspartame

350

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

160

(52)

E 955

Sucralosio

450

E 959

Neoesperidina DC

50

E 961

Neotame

12

E 961

Neotame

2

Solo come esaltatore di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)b (49) (50)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (13) | Limite massimo espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(13)

Limite massimo espresso in base ai grassi

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

12.7

Insalate e pasta da spalmare a base di aromi

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

1 500

(1) (2)

E 950

Acesulfame K

350

Solo Feinkostsalat

E 951

Aspartame

350

Solo Feinkostsalat

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

160

(52)

Solo Feinkostsalat

E 955

Sucralosio

140

Solo Feinkostsalat

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo Feinkostsalat

E 961

Neotame

12

Solo Feinkostsalat

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)b (49) (50)

Solo Feinkostsalat

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

12.8

Lievito e prodotti a base di lievito

Gruppo I

Additivi

E 491-495

Esteri di sorbitano

quantum satis

Solo lievito secco e lieviti per panetteria e pasticceria

12.9

Prodotti a base di proteine, tranne i prodotti di cui alla categoria 1.8

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

100

Solo surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali

E 160d

Licopene

30

Solo surrogati di carne e pesce a base di proteine vegetali

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

Solo surrogati di carne, pesce, crostacei e cefalopodi e formaggio a base di proteine

E 220-228

Anidride solforosa - solfiti

200

(3)

Solo surrogati di carne, pesce, crostacei e cefalopodi

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

50

(3)

Solo gelatina

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

20 000

(1) (4)

Solo bevande a base di proteine vegetali

E 959

Neoesperidina DC

5

Solo prodotti a base di proteine vegetali, solo come esaltatore di sapidità

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

13.

Alimenti destinati ad un'alimentazione particolare, quali definiti dalla direttiva 2009/39/CE

13.1

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

PARTE INTRODUTTIVA, SI APPLICA A TUTTE LE SOTTOCATEGORIE

I livelli di uso massimi indicati si riferiscono agli alimenti pronti per il consumo preparati secondo le istruzioni del fabbricante

E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c ed E 1450 sono impiegati in conformità ai limiti stabiliti negli allegati della direttiva 2006/141/CE

13.1.1

Alimenti per lattanti, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE

Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene

E 270

Acido lattico

quantum satis

Solo forma L(+)

E 304(i)

Palmitato di L-ascorbile

10

E 306

Estratto ricco di tocoferolo

10

(16)

E 307

Alfatocoferolo

10

(16)

E 308

Gammatocoferolo

10

(16)

E 309

Deltatocoferolo

10

(16)

E 322

Lecitine

1 000

(14)

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

2 000

(43)

E 332

Citrati di potassio

(43)

E 338

Acido fosforico

1 000

(4) (44)

E 339

Fosfati di sodio

1 000

(4) (15)

E 340

Fosfati di potassio

(4) (15)

E 412

Gomma di guar

1 000

Solo se il prodotto liquido contiene proteine parzialmente idrolizzate

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

4 000

(14)

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

7 500

(14)

Solo se venduto in polvere

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

9 000

(14)

Venduto solo in forma liquida se i prodotti contengono proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati

E 473

Esteri di saccarosio degli acidi grassi

120

(14)

Solo prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (14) | Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare |
| --- | --- |

(14)

Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare

| (15) | E 339 ed E 340 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
| --- | --- |

(15)

E 339 ed E 340 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE

| (16) | E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(16)

E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

| (43) | E 331 ed E 332 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
| --- | --- |

(43)

E 331 ed E 332 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE

| (44) | Conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
| --- | --- |

(44)

Conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE

13.1.2

Alimenti di proseguimento, quali definiti dalla direttiva 2006/141/CE

Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene

E 270

Acido lattico

quantum satis

Solo forma L(+)

E 304(i)

Palmitato di L-ascorbile

10

E 306

Estratto ricco di tocoferolo

10

(16)

E 307

Alfatocoferolo

10

(16)

E 308

Gammatocoferolo

10

(16)

E 309

Deltatocoferolo

10

(16)

E 322

Lecitine

1 000

(14)

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

2 000

(43)

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

(43)

E 338

Acido fosforico

(4) (44)

E 339

Fosfati di sodio

1 000

(4) (15)

E 340

Fosfati di potassio

(4) (15)

E 407

Carragenina

300

(17)

E 410

Farina di semi di carrube

1 000

(17)

E 412

Gomma di guar

1 000

(17)

E 440

Pectine

5 000

Solo alimenti di proseguimento acidificati

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

4 000

(14)

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

7 500

(14)

Solo se venduto in polvere

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

9 000

(14)

Solo se venduto in forma liquida se i prodotti contengono proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati

E 473

Esteri di saccarosio degli acidi grassi

120

(14)

Solo prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (14) | Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare |
| --- | --- |

(14)

Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare

| (15) | E 339 ed E 340 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
| --- | --- |

(15)

E 339 ed E 340 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE

| (16) | E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(16)

E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

| (17) | Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 407, E 410 ed E 412, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare |
| --- | --- |

(17)

Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 407, E 410 ed E 412, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare

| (43) | E 331 ed E 332 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
| --- | --- |

(43)

E 331 ed E 332 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE

| (44) | Conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
| --- | --- |

(44)

Conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE

13.1.3

Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE

E 170

Carbonato di calcio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 260

Acido acetico

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 261

Acetato di potassio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 262

Acetati di sodio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 263

Acetato di calcio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 270

Acido lattico

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+)

E 296

Acido malico

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+)

E 300

Acido L-ascorbico

200

(18)

Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi

E 301

L-ascorbato di sodio

200

(18)

Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi

E 302

L-ascorbato di calcio

200

(18)

Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi

E 304(i)

Palmitato di L-ascorbile

100

(19)

Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi

E 306

Estratto ricco di tocoferolo

100

(19)

Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi

E 307

Alfatocoferolo

100

(19)

Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi

E 308

Gammatocoferolo

100

(19)

Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi

E 309

Deltatocoferolo

100

(19)

Solo alimenti a base di cereali, compresi biscotti e fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti contenenti grassi

E 322

Lecitine

10 000

Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti

E 325

Lattato di sodio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+)

E 326

Lattato di potassio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+)

E 327

Lattato di calcio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH; solo forma L(+)

E 330

Acido citrico

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

5 000

(42)

Solo forma L(+); solo biscotti, fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti

E 335

Tartrati di sodio

5 000

(42)

Solo forma L(+); solo biscotti, fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti

E 336

Tartrati di potassio

5 000

(42)

Solo forma L(+); solo biscotti, fette biscottate e alimenti destinati ai lattanti

E 338

Acido fosforico

1 000

(4)

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 339

Fosfati di sodio

1 000

(4) (20)

Solo cereali

E 340

Fosfati di potassio

1 000

(4) (20)

Solo cereali

E 341

Fosfati di calcio

1 000

(4) (20)

Solo cereali

E 341

Fosfati di calcio

1 000

(4)

Solo dessert a base di frutta

E 354

Tartrato di calcio

5 000

(42)

Solo forma L(+); Solo biscotti e fette biscottate

E 400

Acido alginico

500

(23)

Solo dessert e budini

E 401

Alginato di sodio

500

(23)

Solo dessert e budini

E 402

Alginato di potassio

500

(23)

Solo dessert e budini

E 404

Alginato di calcio

500

(23)

Solo dessert e budini

E 410

Farina di semi di carrube

10 000

(21)

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 412

Gomma di guar

10 000

(21)

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 414

Gomma arabica (gomma d'acacia)

10 000

(21)

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 415

Gomma di xanthan

10 000

(21)

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 440

Pectine

10 000

(21)

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 410

Farina di semi di carrube

20 000

(21)

Solo alimenti a base di cereali senza glutine

E 412

Gomma di guar

20 000

(21)

Solo alimenti a base di cereali senza glutine

E 414

Gomma arabica (gomma d'acacia)

20 000

(21)

Solo alimenti a base di cereali senza glutine

E 415

Gomma di xanthan

20 000

(21)

Solo alimenti a base di cereali senza glutine

E 440

Pectine

20 000

(21)

Solo alimenti a base di cereali senza glutine

E 450

Difosfati

5 000

(4) (42)

Solo biscotti e fette biscottate

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

5 000

(22)

Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti

E 472a

Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

5 000

(22)

Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti

E 472b

Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

5 000

(22)

Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

5 000

(22)

Solo biscotti e fette biscottate, alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti

E 500

Carbonati di sodio

quantum satis

Solo come agente lievitante

E 501

Carbonati di potassio

quantum satis

Solo come agente lievitante

E 503

Carbonati di ammonio

quantum satis

Solo come agente lievitante

E 507

Acido cloridrico

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 524

Idrossido di sodio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 525

Idrossido di potassio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 526

Idrossido di calcio

quantum satis

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati, solo per l'aggiustamento del pH

E 551

Biossido di silicio

2 000

Solo cereali secchi

E 575

Gluconodeltalattone

5 000

(42)

Solo biscotti e fette biscottate

E 920

L-cisteina

1 000

Solo biscotti destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia

E 1404

Amido ossidato

50 000

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 1410

Fosfato di monoamido

50 000

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 1412

Fosfato di diamido

50 000

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 1413

Fosfato di diamido fosfatato

50 000

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 1414

Fosfato di diamido acetilato

50 000

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 1420

Amido acetilato

50 000

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 1422

Adipato di diamido acetilato

50 000

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

50 000

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 1451

Amido acetilato ossidato

50 000

Solo alimenti a base di cereali e alimenti destinati ai lattanti trasformati

E 300

Acido ascorbico

300

(18)

Solo bevande, succhi e alimenti destinati ai lattanti a base di ortofrutticoli

E 301

Ascorbato di sodio

300

(18)

Solo bevande, succhi e alimenti destinati ai lattanti a base di ortofrutticoli

E 302

Ascorbato di calcio

300

(18)

Solo bevande, succhi e alimenti destinati ai lattanti a base di ortofrutticoli

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

Solo prodotti a base di frutta a basso tenore di zucchero

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (18) | E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, i livelli sono espressi come acido ascorbico |
| --- | --- |

(18)

E 300, E 301 ed E 302 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, i livelli sono espressi come acido ascorbico

| (19) | E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(19)

E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

| (20) | E 339, E 340 ed E 341 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(20)

E 339, E 340 ed E 341 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

| (21) | E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(21)

E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

| (22) | E 471, E 472a, E 472b ed E 472c sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(22)

E 471, E 472a, E 472b ed E 472c sono autorizzati singolarmente o in combinazione

| (23) | E 400, E 401, E 402 ed E 404 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(23)

E 400, E 401, E 402 ed E 404 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

| (42) | Sotto forma di residuo |
| --- | --- |

(42)

Sotto forma di residuo

13.1.4

Altri alimenti per bambini nella prima infanzia

Nota: per la produzione di latte acidificato si possono usare colture produttrici di acido L(+)-lattico non patogene

E 270

Acido lattico

quantum satis

Solo forma L(+)

E 304(i)

Palmitato di L-ascorbile

100

(19)

E 306

Estratto ricco di tocoferolo

100

(19)

E 307

Alfatocoferolo

100

(19)

E 308

Gammatocoferolo

100

(19)

E 309

Deltatocoferolo

100

(19)

E 322

Lecitine

10 000

(14)

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 331

Citrati di sodio

2 000

E 332

Citrati di potassio

E 338

Acido fosforico

(1) (4)

E 339

Fosfati di sodio

1 000

(1) (4) (15)

E 340

Fosfati di potassio

1 000

(1) (4) (15)

E 407

Carragenina

300

E 410

Farina di semi di carrube

10 000

(21)

E 412

Gomma di guar

10 000

(21)

E 414

Gomma arabica (gomma d'acacia)

10 000

(21)

E 415

Gomma di xanthan

10 000

(21)

E 440

Pectine

5 000

(21)

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

4 000

(14)

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

7 500

(14)

Solo se venduto in polvere

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

9 000

(14)

Solo se venduto in forma liquida se i prodotti contengono proteine, peptidi o amminoacidi parzialmente idrolizzati

E 473

Esteri di saccarosio degli acidi grassi

120

(14)

Solo in prodotti contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati

E 500

Carbonati di sodio

quantum satis

E 501

Carbonati di potassio

quantum satis

E 503

Carbonati di ammonio

quantum satis

E 507

Acido cloridrico

quantum satis

Solo per l'aggiustamento del pH

E 524

Idrossido di sodio

quantum satis

Solo per l'aggiustamento del pH

E 525

Idrossido di potassio

quantum satis

Solo per l'aggiustamento del pH

E 1404

Amido ossidato

50 000

E 1410

Fosfato di monoamido

50 000

E 1412

Fosfato di diamido

50 000

E 1413

Fosfato di diamido fosfatato

50 000

E 1414

Fosfato di diamido acetilato

50 000

E 1420

Amido acetilato

50 000

E 1422

Adipato di diamido acetilato

50 000

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

50 000

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (14) | Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare |
| --- | --- |

(14)

Se ad un prodotto alimentare viene aggiunta più di una delle sostanze E 322, E 471, E 472c ed E 473, il livello massimo di ciascuna di queste sostanze stabilito per tale prodotto alimentare viene ridotto in proporzione alla quantità delle altre sostanze contemporaneamente presenti in tale prodotto alimentare

| (15) | E 339 ed E 340 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE |
| --- | --- |

(15)

E 339 ed E 340 sono autorizzati singolarmente o in combinazione, conformemente ai limiti stabiliti dalle direttive 2006/141/CE, 2006/125/CE e 1999/21/CE

| (16) | E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(16)

E 304, E 306, E 307, E 308 ed E 309 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

| (21) | E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(21)

E 410, E 412, E 414, E 415 ed E 440 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

13.1.5

Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE, e alimenti speciali per lattanti

13.1.5.1

Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e alimenti speciali per lattanti

Si possono impiegare gli additivi di cui alle categorie 13.1.1 e 13.1.2

E 170

Carbonato di calcio

quantum satis

E 304(i)

Palmitato di L-ascorbile

100

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

E 338

Acido fosforico

1 000

(1) (4)

Solo per l'aggiustamento del pH

E 339

Fosfati di sodio

1 000

(1) (4) (20)

E 340

Fosfati di potassio

1 000

(1) (4) (20)

E 341

Fosfati di calcio

1 000

(1) (4) (20)

E 401

Alginato di sodio

1 000

A partire da quattro mesi nei prodotti alimentari speciali a composizione adattata, necessari per trattare disordini del metabolismo e per l'alimentazione con sonda gastrica

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

200

A partire da dodici mesi nelle diete speciali per bambini nella prima infanzia che soffrono di intolleranza al latte di vacca o di errori congeniti del metabolismo

E 410

Farina di semi di carrube

10 000

A partire dalla nascita, nei prodotti destinati a ridurre il riflusso gastroesofageo

E 412

Gomma di guar

10 000

A partire dalla nascita nei prodotti sotto forma di preparati liquidi contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati

E 415

Gomma di xanthan

1 200

A partire dalla nascita nei prodotti a base di amminoacidi o peptidi per i pazienti che soffrono di menomazioni del tratto gastrointestinale, malassorbimento delle proteine o errori congeniti del metabolismo

E 440

Pectine

10 000

A partire dalla nascita nei prodotti utilizzati in caso di disordini gastrointestinali

E 466

Carbossimetilcellulosa

10 000

A partire dalla nascita nei prodotti destinati al trattamento alimentare di scompensi congeniti del metabolismo

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

5 000

A partire dalla nascita nelle diete speciali, particolarmente quelle prive di proteine

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

7 500

Solo se venduto in polvere; a partire dalla nascita

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

9 000

Solo se venduto in forma liquida; a partire dalla nascita

E 473

Esteri di saccarosio degli acidi grassi

120

Solo prodotti contenenti proteine, peptidi e amminoacidi idrolizzati

E 500

Carbonati di sodio

quantum satis

Solo come agente lievitante

E 501

Carbonati di potassio

quantum satis

Solo come agente lievitante

E 507

Acido cloridrico

quantum satis

Solo come agente lievitante

E 524

Idrossido di sodio

quantum satis

Solo per l'aggiustamento del pH

E 525

Idrossido di potassio

quantum satis

Solo per l'aggiustamento del pH

E 526

Idrossido di calcio

quantum satis

Solo per l'aggiustamento del pH

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

20 000

Solo in alimenti destinati ai lattanti e alimenti di proseguimento

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (20) | E 339, E 340 ed E 341 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(20)

E 339, E 340 ed E 341 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

13.1.5.2

Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE

Si applicano gli additivi della categoria 13.1.3, tranne E 270, E 333 ed E 341

E 401

Alginato di sodio

1 000

A partire da quattro mesi nei prodotti alimentari speciali a composizione adattata, necessari per trattare disordini del metabolismo e per l'alimentazione con sonda gastrica

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

200

A partire da dodici mesi nelle diete speciali per bambini nella prima infanzia che soffrono di intolleranza al latte di vacca o di errori congeniti del metabolismo

E 410

Farina di semi di carrube

10 000

A partire dalla nascita, nei prodotti destinati a ridurre il riflusso gastroesofageo

E 412

Gomma di guar

10 000

A partire dalla nascita nei prodotti sotto forma di preparati liquidi contenenti proteine, peptidi o amminoacidi idrolizzati

E 415

Gomma di xanthan

1 200

A partire dalla nascita nei prodotti a base di amminoacidi o peptidi per i pazienti che soffrono di menomazioni del tratto gastrointestinale, malassorbimento delle proteine o errori congeniti del metabolismo

E 440

Pectine

10 000

A partire dalla nascita nei prodotti utilizzati in caso di disordini gastrointestinali

E 466

Carbossimetilcellulosa

10 000

A partire dalla nascita nei prodotti destinati al trattamento alimentare di scompensi congeniti del metabolismo

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

5 000

A partire dalla nascita nelle diete speciali, particolarmente quelle prive di proteine

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

7 500

Solo se venduto in polvere; a partire dalla nascita

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

900

Solo se venduto in forma liquida; a partire dalla nascita

E 473

Esteri di saccarosio degli acidi grassi

120

Solo prodotti contenenti proteine, peptidi e amminoacidi idrolizzati

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

20 000

13.2

Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE (tranne i prodotti compresi nella categoria alimentare 13.1.5)

I prodotti di questa categoria possono anche contenere additivi consentiti nelle corrispondenti categorie di alimenti

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

50

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

E 160d

Licopene

30

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

1 500

(1) (2)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

1 200

E 406

Agar-agar

quantum satis

Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte

E 432-436

Polisorbati

1 000

(1)

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

5 000

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

1 000

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

2 000

(1)

E 491-495

Esteri di sorbitano

5 000

(1)

E 950

Acesulfame K

450

E 951

Aspartame

1 000

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

400

(51)

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

200

(52)

E 955

Sucralosio

400

E 959

Neoesperidina DC

100

E 961

Neotame

32

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

450

(11)a (49) (50)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

13.3

Alimenti dietetici contro l'aumento di peso, che sostituiscono l'alimentazione quotidiana o un pasto (l'intera alimentazione quotidiana o parte di essa)

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

50

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

E 160d

Licopene

30

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

1 500

(1) (2)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

1 200

E 432-436

Polisorbati

1 000

(1)

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

5 000

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

1 000

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

2 000

(1)

E 491-495

Esteri di sorbitano

5 000

(1)

E 950

Acesulfame K

450

E 951

Aspartame

800

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

400

(51)

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

240

(52)

E 955

Sucralosio

320

E 959

Neoesperidina DC

100

E 961

Neotame

26

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

450

(11)a (49) (50)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

13.4

Alimenti adatti alle persone intolleranti al glutine, quali definiti dal regolamento (CE) n. 41/2009

I prodotti di questa categoria possono anche contenere additivi consentiti nelle corrispondenti categorie alimentari

Gruppo I

Additivi

Compresa la pasta essiccata

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

Sono inoltre autorizzati tutti gli additivi presenti negli alimenti analoghi contenenti glutine

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

14.

Bevande

14.1

Bevande analcoliche

14.1.1

Acqua, compresa l'acqua minerale naturale, quale definita nella direttiva 2009/54/CE, acqua di sorgente e tutti gli altri tipi di acqua in bottiglia o confezionata

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

500

(1) (4)

Solo acque da tavola preparate

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (48) | I sali minerali aggiunti alle acque da tavola preparate ai fini della standardizzazione non sono classificati come additivi |
| --- | --- |

(48)

I sali minerali aggiunti alle acque da tavola preparate ai fini della standardizzazione non sono classificati come additivi

14.1.2

Succhi di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e succhi di ortaggi

Gruppo I

Additivi

Solo succhi di ortaggi

E 170

Carbonato di calcio

quantum satis

Solo succo d'uva

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

500

(1) (2)

Solo sød....saft e sødet....saft

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

2 000

(1) (2)

Solo succo d'uva non fermentato, per uso sacramentale

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

200

(1) (2)

Solo sød....saft e sødet....saft

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

2 000

(3)

Solo succo d'uva concentrato per la produzione casalinga di vino

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

50

(3)

Solo succo di arancia, pompelmo, mela e ananas da consumare sfuso nei servizi di ristorazione

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

350

(3)

Solo succo di lime e limone

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

70

(3)

Solo succo d'uva non fermentato, per uso sacramentale

E 296

Acido malico

3 000

Solo succo d'ananas

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 330

Acido citrico

3 000

E 336

Tartrati di potassio

quantum satis

Solo succo d'uva

E 440

Pectine

3 000

Solo succo d'ananas e del frutto della passione

E 900

Dimetilpolisilossano

10

Solo succo d'ananas e sød....saft e sødet....saft

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

14.1.3

Nettari di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e nettari di ortaggi e prodotti analoghi

Gruppo I

Additivi

Solo nettari di ortaggi, non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

300

(1) (2)

Solo sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

250

(1) (2)

Solo sciroppi di frutta svedesi tradizionali, il valore massimo si applica se sono stati utilizzati anche E 210-213, acido benzoico - benzoati

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

150

(1) (2)

Solo sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi

E 270

Acido lattico

5 000

E 296

Acido malico

quantum satis

Solo sciroppi di frutta tradizionali svedesi e finlandesi

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 330

Acido citrico

5 000

E 440

Pectine

3 000

Solo ananas e frutto della passione

E 466

Carbossimetilcellulosa

quantum satis

Solo sciroppi di frutta a base di agrumi tradizionali svedesi e finlandesi

E 950

Acesulfame K

350

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

600

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

250

(51)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

80

(52)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

300

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

30

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

20

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)a (49) (50)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

14.1.4

Bevande aromatizzate

Gruppo I

Additivi

Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Tranne latte al cioccolato e prodotti del malto

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

100

(25)

Tranne latte al cioccolato e prodotti del malto

E 160d

Licopene

12

Tranne bevande diluibili

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

300

(1) (2)

Tranne bevande a base di latte e derivati

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

250

(1) (2)

Il valore massimo si applica se sono stati utilizzati anche E 210-213, acido benzoico - benzoati

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

150

(1) (2)

Tranne bevande a base di latte e derivati

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

20

(3)

Solo se trasferito da concentrati in bevande analcoliche aromatizzate contenenti succo di frutta

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

50

(3)

Solo bevande analcoliche aromatizzate contenenti almeno 235 g/l di sciroppo di glucosio

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

350

(3)

Solo concentrati a base di succo di frutta, contenenti non meno del 2,5 % di orzo (barley water)

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

250

(3)

Solo altri concentrati a base di succo di frutta o di frutta sminuzzata; capilé e groselha

E 242

Dimetilcarbonato

250

(24)

E 297

Acido fumarico

1 000

Solo polveri solubili per bevande a base di frutta

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

700

(1) (4)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

500

(1) (4)

Solo bevande per sportivi

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

4 000

(1) (4)

Solo bevande per sportivi contenenti proteine del siero di latte

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

20 000

(1) (4)

Solo bevande a base di proteine vegetali

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

2 000

(1) (4)

Solo bevande al cioccolato e al malto a base di latte e derivati

E 355-357

Acido adipico - adipati

10 000

(1)

Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande

E 363

Acido succinico

3 000

Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

300

E 426

Emicellulosa di soia

5 000

Solo bibite a base di latte e derivati destinate alla vendita al dettaglio

E 444

Acetato isobutirrico di saccarosio

300

Solo bevande torbide

E 445

Esteri della glicerina della resina del legno

100

Solo bevande torbide

E 459

Beta-ciclodestrina

500

Solo bevande aromatizzate solubili in polvere

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

Solo bevande a base di anice, a base di latte e derivati, al cocco e alla mandorla

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

10 000

(1)

Solo polveri per la preparazione di bevande calde

E 481-482

Stearoil-2-lattilato di sodio e calcio

2 000

(1)

Solo polveri per la preparazione di bevande calde

E 900

Dimetilpolisilossano

10

E 950

Acesulfame K

350

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

600

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

250

(51)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

80

(52)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

100

(52)

Solo bibite gassate a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

300

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 959

Neoesperidina DC

30

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti, tranne bevande aromatizzate a base di latte e derivati

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo bevande aromatizzate a base di latte e derivati; prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957

Taumatina

0,5

Solo bevande a base d'acqua analcoliche aromatizzate, solo come esaltatore di sapidità

E 961

Neotame

20

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

2

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti, come esaltatore di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)a (49) (50)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 999

Estratto di quillaia

200

(45)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (24) | Quantità introdotta, residui non rilevabili |
| --- | --- |

(24)

Quantità introdotta, residui non rilevabili

| (25) | Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l |
| --- | --- |

(25)

Le quantità di ciascuno dei coloranti E 110, E 122, E 124 ed E 155 non possono essere superiori a 50 mg/kg o mg/l

| (45) | Calcolato come estratto anidro |
| --- | --- |

(45)

Calcolato come estratto anidro

14.1.5

Caffè, tè, infusioni a base di frutta ed erbe, cicoria; estratti di tè, di infusioni a base di frutta ed erbe e di cicoria; preparati di tè, piante, frutta e cereali per infusioni, comprese le miscele e le miscele solubili di tali prodotti

14.1.5.1

Caffè ed estratti di caffè

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

Solo caffè in grani come agente di rivestimento

E 902

Cera di candelilla

quantum satis

Solo caffè in grani come agente di rivestimento

E 903

Cera di carnauba

200

Solo caffè in grani come agente di rivestimento

E 904

Gommalacca

quantum satis

Solo caffè in grani come agente di rivestimento

14.1.5.2

Altro

Gruppo I

Additivi

Tranne tè in foglie non aromatizzato; compreso caffè solubile aromatizzato; nelle bevande non possono essere utilizzati E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 ed E 968

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

600

(1) (2)

Solo concentrati di tè liquido, di frutta liquida e di infusioni di erbe

E 242

Dimetilcarbonato

250

(24)

Solo concentrato di tè liquido

E 297

Acido fumarico

1 000

Solo prodotti solubili per la preparazione di tè aromatizzato e infusioni di erbe

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

2 000

(1) (4)

Solo bevande a base di caffè per distributori automatici; tè solubile e infusioni di erbe solubili

E 355-357

Acido adipico - adipati

10 000

(1)

Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande

E 363

Acido succinico

3 000

Solo polveri per la preparazione casalinga di bevande

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

1 000

(1)

Solo caffè liquido in barattolo

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

10 000

(1)

Solo polveri per la preparazione di bevande calde

E 481-482

Stearoil-2-lattilato di sodio e calcio

2 000

(1)

Solo polveri per la preparazione di bevande calde

E 491-495

Esteri di sorbitano

500

(1)

Solo concentrati liquidi di tè, di frutta e di infusioni di erbe

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (24) | Quantità introdotta, residui non rilevabili |
| --- | --- |

(24)

Quantità introdotta, residui non rilevabili

14.2

Bevande alcoliche, incluse le bevande analoghe analcoliche o a basso tenore alcolico

14.2.1

Birra e bevande a base di malto

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo birra

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

200

(1) (2)

Solo birra analcolica; birra in fusto contenente oltre lo 0,5 % di zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi/concentrati di frutta

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

200

(1) (2)

Solo birra in fusto contenente oltre lo 0,5 % di zuccheri fermentescibili aggiunti e/o succhi o concentrati di frutta

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

20

(3)

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

50

Solo birra con una seconda fermentazione in fusto

E 270

Acido lattico

quantum satis

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

E 330

Acido citrico

quantum satis

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

100

E 414

Gomma arabica (gomma d'acacia)

quantum satis

E 950

Acesulfame K

350

Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin

E 951

Aspartame

600

Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

80

(52)

Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin

E 955

Sucralosio

250

Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin

E 959

Neoesperidina DC

10

Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin

E 961

Neotame

20

Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)a (49) (50)

Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin

E 950

Acesulfame K

25

(52)

Solo birra a ridotto valore energetico

E 951

Aspartame

25

Solo birra a ridotto valore energetico

E 955

Sucralosio

10

Solo birra a ridotto valore energetico

E 959

Neoesperidina DC

10

Solo birra a ridotto valore energetico

E 961

Neotame

1

Solo birra a ridotto valore energetico

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

25

(11)b (49) (50)

Solo birra a ridotto valore energetico

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

14.2.2

Vino e altri prodotti, quali definiti dal regolamento (CE) n. 1234/2007, e bevande analoghe analcoliche

L'utilizzo di additivi è autorizzato conformemente al regolamento (CE) n. 1234/2007 del Consiglio, alla decisione 2006/232/CE del Consiglio e al regolamento (CE) n. 606/2009 della Commissione e alle loro misure di attuazione

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

200

(1) (2)

Solo prodotti analcolici

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

200

(3)

Solo prodotti analcolici

E 242

Dimetilcarbonato

250

(24)

Solo prodotti analcolici

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (24) | Quantità introdotta, residui non rilevabili |
| --- | --- |

(24)

Quantità introdotta, residui non rilevabili

14.2.3

Sidro e sidro di pere

Gruppo I

Additivi

Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Tranne il cidre bouché

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

200

Tranne il cidre bouché

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo il cidre bouché

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

200

(1) (2)

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

200

(3)

E 242

Dimetilcarbonato

250

(24)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

100

Tranne il cidre bouché

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

E 900

Dimetilpolisilossano

10

Tranne il cidre bouché

E 950

Acesulfame K

350

E 951

Aspartame

600

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

80

(52)

E 955

Sucralosio

50

E 959

Neoesperidina DC

20

E 961

Neotame

20

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)a (49) (50)

E 999

Estratto di quillaia

200

(45)

Tranne il cidre bouché

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (24) | Quantità introdotta, residui non rilevabili |
| --- | --- |

(24)

Quantità introdotta, residui non rilevabili

| (45) | Calcolato come estratto anidro |
| --- | --- |

(45)

Calcolato come estratto anidro

14.2.4

Vino di frutta e made wine

Gruppo I

Additivi

Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

200

E 160d

Licopene

10

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

200

(1) (2)

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

200

(3)

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

260

(3)

Solo made wine

E 242

Dimetilcarbonato

250

(24)

Solo vini di frutta e vino di grado alcolico ridotto

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

E 353

Acido metatartarico

100

Solo made wine

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (24) | Quantità introdotta, residui non rilevabili |
| --- | --- |

(24)

Quantità introdotta, residui non rilevabili

14.2.5

Idromele

Gruppo I

Additivi

Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

200

(1) (2)

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

200

(3)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(24)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (24) | Quantità introdotta, residui non rilevabili |
| --- | --- |

(24)

Quantità introdotta, residui non rilevabili

14.2.6

Bevande spiritose, quali definite dal regolamento (CE) n. 110/2008

Gruppo I

Additivi

Tranne whisky o whiskey; nelle bevande, ad eccezione dei liquori non possono essere utilizzati E 420, E421, E 953, E965, E 966, E 967 ed E 968

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Tranne: bevande spiritose, quali definite all'articolo 5, paragrafo 1, e le denominazioni di vendita elencate nell'allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 e acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione, london gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

200

Tranne: bevande spiritose, quali definite all'articolo 5, paragrafo 1, e le denominazioni di vendita elencate nell'allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 e acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione, london gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà

E 123

Amaranto

30

Tranne: bevande spiritose, quali definite all'articolo 5, paragrafo 1, e le denominazioni di vendita elencate nell'allegato II, paragrafi 1-14, del regolamento (CE) n. 110/2008 e acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla macerazione e dalla distillazione, london gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Tranne: acquaviti di frutta, acquaviti di (con il nome del frutto) ottenute dalla ottenute dalla macerazione e dalla distillazione, London gin, sambuca, maraschino, marrasquino o maraskino e mistrà. Il whisky/whiskey può contenere solo E 150a

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

10

Solo liquori

E 174

Argento

quantum satis

Solo liquori

E 175

Oro

quantum satis

Solo liquori

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

50

(3)

Solo bevande alcoliche distillate contenenti pere intere

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

Tranne: whisky/whiskey

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

10 000

Solo liquori emulsionati

E 416

Gomma di karaya

10 000

Solo liquori a base di uova

E 445

Esteri della glicerina della resina del legno

100

Solo bevande torbide spiritose

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

Tranne: whisky/whiskey

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

5 000

Solo liquori emulsionati

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

8 000

(1)

Solo liquori emulsionati

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

14.2.7

Prodotti aromatizzati a base di vino, quali definiti dal regolamento (CEE) n. 1601/91

14.2.7.1

Vini aromatizzati

Gruppo I

Additivi

Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968

Gruppo II

Coloranti quantum satis

Tranne americano, bitter vino

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

200

Tranne americano, bitter vino

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

E 100

Curcumina

100

(26) (27)

Solo americano, bitter vino

E 101

Riboflavine

100

(26) (27)

Solo americano, bitter vino

E 102

Tartrazina

100

(26) (27)

Solo americano, bitter vino

E 104

Giallo di chinolina

100

(26) (27)

Solo americano, bitter vino

E 110

Giallo tramonto FCF/giallo arancio S

100

'(27)

Solo bitter vino

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

100

(26) (27)

Solo americano, bitter vino

E 122

Azorubina, carmoisina

100

(26) (27)

Solo americano, bitter vino

E 123

Amaranto

100

(26) (27)

Solo americano, bitter vino

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

100

(26) (27)

Solo americano, bitter vino

E 129

Rosso allura AC

100

(27)

Solo bitter vino

E 123

Amaranto

30

Solo vini da aperitivo

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo americano, bitter vino

E 160d

Licopene

10

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

200

(1) (2)

E 242

Dimetilcarbonato

250

(24)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (24) | Quantità introdotta, residui non rilevabili |
| --- | --- |

(24)

Quantità introdotta, residui non rilevabili

| (26) | Nell'americano E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(26)

Nell'americano E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123 ed E 124 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

| (27) | Nel bitter vino E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(27)

Nel bitter vino E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

14.2.7.2

Bevande aromatizzate a base di vino

Gruppo I

Additivi

Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Tranne bitter soda, sangria, claria, zurra

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

200

Tranne bitter soda, sangria, claria, zurra

E 100

Curcumina

100

(28)

Solo bitter soda

E 101

Riboflavine

100

(28)

Solo bitter soda

E 102

Tartrazina

100

(28)

Solo bitter soda

E 104

Giallo di chinolina

100

(28)

Solo bitter soda

E 110

Giallo tramonto FCF/giallo arancio S

100

(28)

Solo bitter soda

E 120

Cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio

100

(28)

Solo bitter soda

E 122

Azorubina, carmoisina

100

(28)

Solo bitter soda

E 123

Amaranto

100

(28)

Solo bitter soda

E 124

Ponceau 4R, rosso cocciniglia A

100

(28)

Solo bitter soda

E 129

Rosso allura AC

100

(28)

Solo bitter soda

E 150a-d

Caramelli

quantum satis

Solo bitter soda

E 160d

Licopene

10

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

200

(1) (2)

E 242

Dimetilcarbonato

250

(24)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (24) | Quantità introdotta, residui non rilevabili |
| --- | --- |

(24)

Quantità introdotta, residui non rilevabili

| (28) | Nella bitter soda E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(28)

Nella bitter soda E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124 ed E 129 sono autorizzati singolarmente o in combinazione

14.2.7.3

Cocktail aromatizzati di prodotti vitivinicoli

Gruppo I

Additivi

Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

200

E 160d

Licopene

10

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

200

(1) (2)

E 242

Dimetilcarbonato

250

(24)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (24) | Quantità introdotta, residui non rilevabili |
| --- | --- |

(24)

Quantità introdotta, residui non rilevabili

14.2.8

Altre bevande alcoliche, comprese miscele di bevande alcoliche e analcoliche e bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15 %

Gruppo I

Additivi

Non possono essere utilizzati E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 ed E 968

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

200

Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 %

E 123

Amaranto

30

Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 %

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

10

Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 %

E 160d

Licopene

30

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

200

(1) (2)

Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 %

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

200

(1) (2)

Solo bevande alcoliche con grado alcolico inferiore al 15 %

E 242

Dimetilcarbonato

250

(24)

Solo bevande a base di vino

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

1 000

(1) (4)

E 444

Acetato isobutirrico di saccarosio

300

Solo bevande alcoliche aromatizzate torbide con grado alcolico inferiore al 15 %

E 445

Esteri della glicerina della resina del legno

100

Solo bevande alcoliche aromatizzate torbide con grado alcolico inferiore al 15 %

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

8 000

(1)

Solo bevande aromatizzate con grado alcolico inferiore al 15 %

E 950

Acesulfame K

350

E 951

Aspartame

600

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

250

(51)

Solo miscele di bevande alcoliche e bevande analcoliche

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

80

(52)

E 955

Sucralosio

250

E 959

Neoesperidina DC

30

E 961

Neotame

20

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)a (49) (50)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (24) | Quantità introdotta, residui non rilevabili |
| --- | --- |

(24)

Quantità introdotta, residui non rilevabili

15.

Salatini e snack pronti al consumo

15.1

Snack a base di patate, cereali, farina o amido

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

100

Tranne snack aromatizzati espansi o estrusi

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

200

Solo snack aromatizzati espansi o estrusi

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

10

Tranne snack aromatizzati espansi o estrusi

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

20

Solo snack aromatizzati espansi o estrusi

E 160d

Licopene

30

E 200-203; 214-219

Acido sorbico – sorbati; p-idrossibenzoati

1 000

(1) (2) (5)

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

50

(3)

Solo snack a base di cereali e patate

E 310-320

Gallati, TBHQ e BHA

200

(1)

Solo snack a base di cereali

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

E 392

Estratti di rosmarino

50

(41) (46)

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

3 000

Solo snack a base di cereali e patate

E 416

Gomma di karaya

5 000

Solo snack a base di cereali e patate

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

2 000

(1)

Solo snack a base di cereali

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

5 000

(1)

Solo snack a base di cereali e patate

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

Solo come agenti di rivestimento

E 902

Cera di candelilla

quantum satis

Solo come agenti di rivestimento

E 903

Cera di carnauba

200

Solo come agenti di rivestimento

E 904

Gommalacca

quantum satis

Solo come agenti di rivestimento

E 950

Acesulfame K

350

E 951

Aspartame

500

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

100

(52)

E 955

Sucralosio

200

E 959

Neoesperidina DC

50

E 961

Neotame

18

E 961

Neotame

2

Solo come esaltatore di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

500

(11)b (49) (50)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (5) | E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg |
| --- | --- |

(5)

E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

15.2

Frutta a guscio trasformata

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

100

Solo frutta a guscio ricoperta aromatizzata

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

10

Solo frutta a guscio ricoperta aromatizzata

E 160d

Licopene

30

E 200-203; 214-219

Acido sorbico – sorbati; p-idrossibenzoati

1 000

(1) (2) (5)

Solo frutta a guscio ricoperta

E 220-228

Anidride solforosa – solfiti

50

(3)

Solo frutta a guscio marinata

E 310-320

Gallati, TBHQ e BHA

200

(1) (13)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

5 000

(1) (4)

E 392

Estratti di rosmarino

200

(41) (46)

E 416

Gomma di karaya

10 000

Solo rivestimenti per frutta a guscio

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

Solo come agenti di rivestimento

E 902

Cera di candelilla

quantum satis

Solo come agenti di rivestimento

E 903

Cera di carnauba

200

Solo come agenti di rivestimento

E 904

Gommalacca

quantum satis

Solo come agenti di rivestimento

E 950

Acesulfame K

350

E 951

Aspartame

500

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

100

(52)

E 955

Sucralosio

200

E 959

Neoesperidina DC

50

E 961

Neotame

18

E 961

Neotame

2

Solo come esaltatore di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

500

(11)b (49) (50)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (3) | I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l |
| --- | --- |

(3)

I livelli massimi sono espressi come SO2 e si riferiscono alla quantità totale, disponibile da tutte le fonti; non è presa in considerazione la SO2 di tenore non superiore a 10 mg/kg o 10 mg/l

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (5) | E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg |
| --- | --- |

(5)

E 214 – 219: p-idrossibenzoati (PHB), massimo 300 mg/kg

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (13) | Limite massimo espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(13)

Limite massimo espresso in base ai grassi

| (41) | Espresso in base ai grassi |
| --- | --- |

(41)

Espresso in base ai grassi

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

16.

Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

150

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 160b

Annatto, bissina, norbissina

10

E 160d

Licopene

30

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

1 000

(1) (2)

Solo frugtgrød, rote Grütze e pasha

E 200-203

Acido sorbico - sorbati

2 000

(1) (2)

Solo ostkaka

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

300

(1) (2)

Solo dessert a base di latte e derivati non trattati termicamente

E 210-213

Acido benzoico - benzoati

500

(1) (2)

Solo frugtgrød e rote Grütze

E 234

Nisina

3

Solo budini di semolino e di tapioca e prodotti analoghi

E 280-283

Acido propionico - propionati

1 000

(1) (6)

Solo Christmas pudding

E 297

Acido fumarico

4 000

Solo dessert di aspetto gelatinoso, dessert aromatizzati alla frutta e miscele essiccate in polvere per dessert

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

3 000

(1) (4)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

7 000

(1) (4)

Solo miscele essiccate in polvere per dessert

E 355-357

Acido adipico - adipati

1 000

(1)

Solo miscele essiccate in polvere per dessert

E 355-357

Acido adipico - adipati

6 000

(1)

Solo dessert di aspetto gelatinoso

E 355-357

Acido adipico - adipati

1 000

(1)

Solo dessert aromatizzati alla frutta

E 363

Acido succinico

6 000

E 416

Gomma di karaya

6 000

E 427

Gomma cassia

2 500

Solo dessert a base di latte e derivati e prodotti analoghi

E 432-436

Polisorbati

3 000

(1)

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

5 000

(1)

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

2 000

E 477

Esteri dell'1,2 propandiolo degli acidi grassi

5 000

E 481-482

Stearoil-2-lattilati

5 000

(1)

E 483

Tartrato di stearile

5 000

E 491-495

Esteri di sorbitano

5 000

(1)

E 950

Acesulfame K

350

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 951

Aspartame

1 000

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

250

(51)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

100

(52)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 955

Sucralosio

400

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 957

Taumatina

5

Solo come esaltatore di sapidità

E 959

Neoesperidina DC

50

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 961

Neotame

32

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)a (49) (50)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (4) | Il livello massimo è espresso come P2O5 |
| --- | --- |

(4)

Il livello massimo è espresso come P2O5

| (6) | L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione |
| --- | --- |

(6)

L'acido propionico e i suoi sali possono essere presenti in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

17.

Integratori alimentari, quali definiti nella direttiva 2002/46/CE, tranne gli integratori alimentari destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia

17.1

Integratori alimentari in forma solida, comprese capsule, compresse e simili, tranne le pastiglie da masticare

Gruppo I

Additivi

E 410, E 412, E 415 ed E 417 non possono essere utilizzati nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

300

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

E 160d

Licopene

30

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

1 000

(1) (2)

Solo se in forma essiccata contenenti preparati di vitamina A e combinazioni di vitamina A e D

E 310-321

Gallati, TBHQ, BHA e BHT

400

(1)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

quantum satis

E 392

Estratti di rosmarino

400

(46)

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

1 000

E 416

Gomma di karaya

quantum satis

E 426

Emicellulosa di soia

1 500

E 432-436

Polisorbati

quantum satis

E 459

Beta-ciclodestrina

quantum satis

Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte

E 468

Carbossimetilcellulosa sodica reticolata

30 000

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

quantum satis

(1)

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 491-495

Esteri di sorbitano

quantum satis

(1)

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

10 000

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

E 902

Cera di candelilla

quantum satis

E 903

Cera di carnauba

200

E 904

Gommalacca

quantum satis

E 950

Acesulfame K

500

E 951

Aspartame

2 000

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

500

(51)

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

500

(52)

E 955

Sucralosio

800

E 959

Neoesperidina DC

100

E 961

Neotame

60

E 961

Neotame

2

Solo come esaltatore di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

500

(11)a (49) (50)

E 1201

Polivinilpirrolidone

quantum satis

Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte

E 1202

Polivinilpolipirrolidone

quantum satis

Solo alimenti sotto forma di compresse, anche ricoperte

E 1203

Alcole polivinilico (PVA)

18 000

Solo sotto forma di capsule e compresse

E 1204

Pullulan

quantum satis

Solo sotto forma di capsule e compresse

E 1205

Copolimero di metacrilato basico

100 000

E 1505

Citrato di trietile

3 500

Solo sotto forma di capsule e compresse

E 1521

Polietilenglicole

10 000

Solo sotto forma di capsule e compresse

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

17.2

Integratori alimentari in forma liquida

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

100

E 160d

Licopene

30

E 200-213

Acido sorbico – sorbati; acido benzoico - benzoati

2 000

(1) (2)

E 310-321

Gallati, TBHQ, BHA e BHT

400

(1)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

quantum satis

E 392

Estratti di rosmarino

400

(46)

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

1 000

E 416

Gomma di karaya

quantum satis

E 426

Emicellulosa di soia

1 500

E 432-436

Polisorbati

quantum satis

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

quantum satis

(1)

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 491-495

Esteri di sorbitano

quantum satis

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

10 000

E 950

Acesulfame K

350

E 951

Aspartame

600

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

400

(51)

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

80

(52)

E 955

Sucralosio

240

E 959

Neoesperidina DC

50

E 961

Neotame

20

E 961

Neotame

2

Solo come esaltatore di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

350

(11)a (49) (50)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (2) | Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero |
| --- | --- |

(2)

Il livello massimo è applicabile alla somma e i livelli sono espressi come acido libero

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
| --- | --- |

(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
| --- | --- |

(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

17.3

Integratori alimentari sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare

Gruppo I

Additivi

Gruppo II

Coloranti quantum satis

quantum satis

Gruppo IV

Polioli

quantum satis

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

300

Solo integratori alimentari solidi

Gruppo III

Coloranti con limite massimo combinato

100

Solo integratori alimentari liquidi

E 160d

Licopene

30

E 310-321

Gallati, TBHQ, BHA e BHT

400

(1)

E 338-452

Acido fosforico – fosfati – di- tri- e polifosfati

quantum satis

E 392

Estratti di rosmarino

400

(46)

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

1 000

E 416

Gomma di karaya

quantum satis

E 426

Emicellulosa di soia

1 500

E 432-436

Polisorbati

quantum satis

E 473-474

Esteri di saccarosio degli acidi grassi - sucrogliceridi

quantum satis

(1)

E 475

Esteri poligliceridi degli acidi grassi

quantum satis

E 491-495

Esteri di sorbitano

quantum satis

E 551-559

Biossido di silicio – silicati

10 000

E 901

Cera d'api, bianca e gialla

quantum satis

E 902

Cera di candelilla

quantum satis

E 903

Cera di carnauba

200

E 904

Gommalacca

quantum satis

E 950

Acesulfame K

2 000

E 951

Aspartame

5 500

E 952

Acido ciclamico e i suoi sali di Na e Ca

1 250

(51)

E 954

Saccarina e i suoi sali di Na, K e Ca

1 200

(52)

E 955

Sucralosio

2 400

E 957

Taumatina

400

E 959

Neoesperidina DC

400

E 961

Neotame

185

E 961

Neotame

2

Solo integratori alimentari basati su vitamine e/o elementi minerali, come esaltatore di sapidità

E 962

Sale di aspartame-acesulfame

2 000

(11)a (49) (50)

| (1) | Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione |
| --- | --- |

(1)

Gli additivi possono essere aggiunti singolarmente o in combinazione

| (11) | I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame |
| --- | --- |

(11)

I limiti sono espressi come a) equivalente di acesulfame K o b) equivalente di aspartame

| (49) | I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950) |
| --- | --- |

(49)

I livelli massimi d'impiego sono basati sui livelli massimi d'impiego delle componenti di aspartame (E 951) e acesulfame-K (E 950)

| (50) | I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951 |
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(50)

I livelli di E 951 ed E 950 non devono essere superati con l'uso del sale di aspartame-acesulfame, da solo o in combinazione con E 950 o E 951

| (51) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero |
| --- | --- |

(51)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in acido libero

| (52) | I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere |
| --- | --- |

(52)

I livelli massimi d'impiego sono espressi in immidi libere

| (46) | Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico |
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(46)

Espresso come la somma di carnosolo e acido carnosico

18

Alimenti trasformati non coperti dalle categorie 1-17, tranne gli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

Gruppo I

Additivi»

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(1)  GU L 10 del 12.1.2002, pag. 47.

1

(2)  GU L 164 del 26.6.2009, pag. 45.

2

(3)  GU L 10 del 12.1.2002, pag. 53.

3

(4)  GU L 124 del 20.5.2009, pag. 21.

4

(5)  GU L 15 del 17.1.2002, pag. 19.

5

(6)  GU L 10 del 12.1.2002, pag. 58.

6

(7)  GU L 10 del 12.1.2002, p. 67.

7

(8)  GU L 197 del 3.8.2000, pag. 19.

8

(9)  GU L 299 del 16.11.2007, pag. 1.

9

(10)  GU L 39 del 13.2.2008, pag. 16.

10

(11)  GU L 149 del 14.6.1991, pag. 1.

11

(12)  Con il termine caramello si indicano prodotti di colore bruno più o meno intenso utilizzati per la colorazione, che non corrispondono al prodotto aromatico e zuccherato che si ottiene mediante riscaldamento dello zucchero, utilizzato per gli alimenti (ad es. prodotti di confetteria, pasticceria, bevande alcoliche).

12

(13)  La cantaxantina non è autorizzata nelle categorie di alimenti elencati nelle parti D ed E, ma è compresa nell'elenco B1 in quanto è impiegata nei medicinali conformemente alla direttiva 2009/35/CE del Parlamento europeo e del Consiglio (GU L 109 del 30.4.2009, pag. 10).

13

(14)  L'acido benzoico può essere presente in alcuni prodotti fermentati ottenuti con processo di fermentazione secondo una buona prassi di fabbricazione.

14

(15)  Non può essere utilizzato nella produzione di coppette di gelatina.

15

(16)  Non può essere utilizzato nella fabbricazione di alimenti disidratati che devono reidratarsi all'atto dell'ingestione.

16

(17)  Non può essere utilizzato nei dolciumi a base di sostanze gelatinose.

17

(18)  GU L 401 del 30.12.2006, pag. 1.

18

(19)  GU L 339 del 06.12.2006, pag. 16.

19

(20)  GU L 91 del 7.4.1999, pag. 29.

20

(21)  GU L 16 del 21.1.2009, pag. 3.

21

(22)  GU L 183 del 12.7.2002, pag. 51.

22

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| 12.11.2011 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | L 295/178 |
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12.11.2011

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

L 295/178

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REGOLAMENTO (UE) N. 1130/2011 DELLA COMMISSIONE

dell’11 novembre 2011

che modifica l’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo agli additivi alimentari istituendo un elenco dell’Unione degli additivi alimentari autorizzati negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari, negli aromi alimentari e nei nutrienti

(Testo rilevante ai fini del SEE)

LA COMMISSIONE EUROPEA,

visto il trattato sul funzionamento dell’Unione europea,

visto il regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari (1), in particolare l’articolo 10 e l’articolo 30, paragrafi 2, 3 e 5,

considerando quanto segue:

| (1) | L’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 istituisce gli elenchi dell’Unione degli additivi alimentari e stabilisce le condizioni del loro uso negli additivi alimentari (parti 1 e 2), negli enzimi alimentari (parte 3), negli aromi alimentari (parte 4) e nei nutrienti o in categorie di tali sostanze (parte 5) cui gli additivi alimentari possono essere aggiunti a norma dell’articolo 4, paragrafo 4, del medesimo regolamento. Questi additivi alimentari sono utilizzati per esercitare una funzione tecnologica negli additivi, enzimi o aromi alimentari o nei nutrienti. |
| --- | --- |

(1)

L’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 istituisce gli elenchi dell’Unione degli additivi alimentari e stabilisce le condizioni del loro uso negli additivi alimentari (parti 1 e 2), negli enzimi alimentari (parte 3), negli aromi alimentari (parte 4) e nei nutrienti o in categorie di tali sostanze (parte 5) cui gli additivi alimentari possono essere aggiunti a norma dell’articolo 4, paragrafo 4, del medesimo regolamento. Questi additivi alimentari sono utilizzati per esercitare una funzione tecnologica negli additivi, enzimi o aromi alimentari o nei nutrienti.

| (2) | Gli additivi alimentari compresi nell’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 possono essere classificati in una delle categorie funzionali previste dall’allegato I sulla base della loro funzione tecnologica principale. Tuttavia, secondo quanto previsto dall’articolo 9 di tale regolamento, la classificazione di un additivo alimentare in una categoria funzionale non esclude che esso sia utilizzato per più funzioni. |
| --- | --- |

(2)

Gli additivi alimentari compresi nell’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 possono essere classificati in una delle categorie funzionali previste dall’allegato I sulla base della loro funzione tecnologica principale. Tuttavia, secondo quanto previsto dall’articolo 9 di tale regolamento, la classificazione di un additivo alimentare in una categoria funzionale non esclude che esso sia utilizzato per più funzioni.

| (3) | Gli additivi alimentari autorizzati come coadiuvanti negli additivi alimentari dalla direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 febbraio 1995, relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (2) e le condizioni del loro uso devono essere inseriti nell’allegato III, parte 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008 in quanto è stata verificata la loro conformità alle condizioni generali per l’inclusione di additivi alimentari negli elenchi dell’Unione e per il loro uso, in particolare all’articolo 6, paragrafo 1, lettera a), di tale regolamento. |
| --- | --- |

(3)

Gli additivi alimentari autorizzati come coadiuvanti negli additivi alimentari dalla direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 febbraio 1995, relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (2) e le condizioni del loro uso devono essere inseriti nell’allegato III, parte 1, del regolamento (CE) n. 1333/2008 in quanto è stata verificata la loro conformità alle condizioni generali per l’inclusione di additivi alimentari negli elenchi dell’Unione e per il loro uso, in particolare all’articolo 6, paragrafo 1, lettera a), di tale regolamento.

| (4) | Gli additivi alimentari che sono elencati come coadiuvanti e solventi veicolanti autorizzati nella direttiva 95/2/CE e che svolgono una funzione di additivo alimentare diversa da quella dei coadiuvanti devono essere inseriti, con le medesime condizioni d’uso, nell’allegato III, parte 2, del regolamento (CE) n. 1333/2008. In questo elenco vanno inseriti anche altri additivi alimentari che svolgono una funzione diversa da quella dei coadiuvanti. |
| --- | --- |

(4)

Gli additivi alimentari che sono elencati come coadiuvanti e solventi veicolanti autorizzati nella direttiva 95/2/CE e che svolgono una funzione di additivo alimentare diversa da quella dei coadiuvanti devono essere inseriti, con le medesime condizioni d’uso, nell’allegato III, parte 2, del regolamento (CE) n. 1333/2008. In questo elenco vanno inseriti anche altri additivi alimentari che svolgono una funzione diversa da quella dei coadiuvanti.

| (5) | Gli additivi alimentari e i coadiuvanti autorizzati negli enzimi alimentari di cui al regolamento (CE) n. 1332/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli enzimi alimentari (3) vanno inclusi nell’allegato III, parte 3, del regolamento (CE) n. 1333/2008, unitamente alle condizioni del loro uso. |
| --- | --- |

(5)

Gli additivi alimentari e i coadiuvanti autorizzati negli enzimi alimentari di cui al regolamento (CE) n. 1332/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli enzimi alimentari (3) vanno inclusi nell’allegato III, parte 3, del regolamento (CE) n. 1333/2008, unitamente alle condizioni del loro uso.

| (6) | Gli additivi alimentari autorizzati negli aromi alimentari dalla direttiva 95/2/CE e le condizioni del loro uso vanno inclusi nell’allegato III, parte 4, del regolamento (CE) n. 1333/2008, in quanto è stata verificata la loro conformità all’articolo 6 del medesimo regolamento. |
| --- | --- |

(6)

Gli additivi alimentari autorizzati negli aromi alimentari dalla direttiva 95/2/CE e le condizioni del loro uso vanno inclusi nell’allegato III, parte 4, del regolamento (CE) n. 1333/2008, in quanto è stata verificata la loro conformità all’articolo 6 del medesimo regolamento.

| (7) | Gli additivi alimentari e i coadiuvanti autorizzati nei nutrienti definiti dal regolamento (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 dicembre 2006, sull’aggiunta di vitamine e minerali e di talune altre sostanze agli alimenti (4), nonché dalla direttiva 2002/46/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 10 giugno 2002, per il ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri relative agli integratori alimentari (5), dalla direttiva 2009/39/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 6 maggio 2009, relativa ai prodotti alimentari destinati ad un’alimentazione particolare (6) e dal regolamento (CE) n. 953/2009 della Commissione, del 13 ottobre 2009, relativo alle sostanze che possono essere aggiunte a scopi nutrizionali specifici ai prodotti alimentari destinati ad un’alimentazione particolare (7) e le condizioni del loro uso vanno inclusi nell’allegato III, parte 5, sezione A, del regolamento (CE) n. 1333/2008. Anche altri additivi alimentari che svolgono una funzione diversa da quella dei coadiuvanti vanno inseriti in tale elenco alla luce di una necessità tecnologica non prevista all’atto dell’adozione del regolamento (CE) n. 1333/2008. |
| --- | --- |

(7)

Gli additivi alimentari e i coadiuvanti autorizzati nei nutrienti definiti dal regolamento (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 dicembre 2006, sull’aggiunta di vitamine e minerali e di talune altre sostanze agli alimenti (4), nonché dalla direttiva 2002/46/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 10 giugno 2002, per il ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri relative agli integratori alimentari (5), dalla direttiva 2009/39/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 6 maggio 2009, relativa ai prodotti alimentari destinati ad un’alimentazione particolare (6) e dal regolamento (CE) n. 953/2009 della Commissione, del 13 ottobre 2009, relativo alle sostanze che possono essere aggiunte a scopi nutrizionali specifici ai prodotti alimentari destinati ad un’alimentazione particolare (7) e le condizioni del loro uso vanno inclusi nell’allegato III, parte 5, sezione A, del regolamento (CE) n. 1333/2008. Anche altri additivi alimentari che svolgono una funzione diversa da quella dei coadiuvanti vanno inseriti in tale elenco alla luce di una necessità tecnologica non prevista all’atto dell’adozione del regolamento (CE) n. 1333/2008.

| (8) | Gli additivi alimentari autorizzati come additivi alimentari negli alimenti per lattanti e per la prima infanzia dalla direttiva 95/2/CE e che svolgono la funzione di additivi alimentari nei nutrienti vanno inseriti, con le medesime condizioni d’uso, nell’elenco di cui all’allegato III, parte 5, sezione B, del regolamento (CE) n. 1333/2008. L’elenco va completato tenendo conto del parere del comitato scientifico dell’alimentazione umana sugli additivi nelle preparazioni nutritive destinate agli alimenti per lattanti, agli alimenti di proseguimento e agli alimenti per lo svezzamento del 13 giugno 1997 (8). |
| --- | --- |

(8)

Gli additivi alimentari autorizzati come additivi alimentari negli alimenti per lattanti e per la prima infanzia dalla direttiva 95/2/CE e che svolgono la funzione di additivi alimentari nei nutrienti vanno inseriti, con le medesime condizioni d’uso, nell’elenco di cui all’allegato III, parte 5, sezione B, del regolamento (CE) n. 1333/2008. L’elenco va completato tenendo conto del parere del comitato scientifico dell’alimentazione umana sugli additivi nelle preparazioni nutritive destinate agli alimenti per lattanti, agli alimenti di proseguimento e agli alimenti per lo svezzamento del 13 giugno 1997 (8).

| (9) | Per coerenza e trasparenza devono essere stabilite regole specifiche relative alle condizioni d’uso degli additivi alimentari negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari e nelle preparazioni nutritive. |
| --- | --- |

(9)

Per coerenza e trasparenza devono essere stabilite regole specifiche relative alle condizioni d’uso degli additivi alimentari negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari e nelle preparazioni nutritive.

| (10) | Sostanze come i solfiti, i benzoati, i polisorbati, gli esteri di sorbitano e gli esteri di saccarosio devono essere incluse nell’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008. Tali sostanze sono state esaminate nella tappa 3 in base alla relazione della Commissione del 2001 (9) sui livelli di assunzione degli additivi alimentari nell’Unione europea e suscitano preoccupazione per quanto concerne la dose giornaliera ammissibile (DGA). Le condizioni d’uso di tali sostanze potranno essere riviste a seguito del previsto parere che sarà formulato dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare nel quadro del programma relativo a una nuova valutazione e comprendente tra l’altro una valutazione dell’assunzione, conformemente a quanto stabilito dal regolamento (UE) n. 257/2010 della Commissione (10) che istituisce un programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati. |
| --- | --- |

(10)

Sostanze come i solfiti, i benzoati, i polisorbati, gli esteri di sorbitano e gli esteri di saccarosio devono essere incluse nell’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008. Tali sostanze sono state esaminate nella tappa 3 in base alla relazione della Commissione del 2001 (9) sui livelli di assunzione degli additivi alimentari nell’Unione europea e suscitano preoccupazione per quanto concerne la dose giornaliera ammissibile (DGA). Le condizioni d’uso di tali sostanze potranno essere riviste a seguito del previsto parere che sarà formulato dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare nel quadro del programma relativo a una nuova valutazione e comprendente tra l’altro una valutazione dell’assunzione, conformemente a quanto stabilito dal regolamento (UE) n. 257/2010 della Commissione (10) che istituisce un programma relativo a una nuova valutazione degli additivi alimentari autorizzati.

| (11) | Le specifiche degli additivi alimentari elencati nell’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 sono stabilite, per quanto riguarda l’origine, i requisiti di purezza e ogni altra informazione necessaria, nelle direttive della Commissione 2008/128/CE, del 22 dicembre 2008, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per le sostanze coloranti per uso alimentare (11), 2008/60/CE, del 17 giugno 2008, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli edulcoranti per uso alimentare (12) e 2008/84/CE, del 27 agosto 2008, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (13). |
| --- | --- |

(11)

Le specifiche degli additivi alimentari elencati nell’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 sono stabilite, per quanto riguarda l’origine, i requisiti di purezza e ogni altra informazione necessaria, nelle direttive della Commissione 2008/128/CE, del 22 dicembre 2008, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per le sostanze coloranti per uso alimentare (11), 2008/60/CE, del 17 giugno 2008, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli edulcoranti per uso alimentare (12) e 2008/84/CE, del 27 agosto 2008, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (13).

| (12) | Considerato che alcune preparazioni sono utilizzate da decenni, occorre prevedere un periodo transitorio di ventiquattro mesi dall’entrata in vigore del presente regolamento per consentire agli operatori dell’industria alimentare di adeguarsi alle prescrizioni contenute nell’allegato III, parti 2 e 3, e parte 5, sezione A, del regolamento (CE) n. 1333/2008, come modificato dal presente regolamento. Deve essere previsto un periodo transitorio di diciotto mesi dall’entrata in vigore del presente regolamento per consentire agli operatori dell’industria alimentare di adeguarsi alle prescrizioni contenute nell’allegato III, parti 1 e 4, come modificato dal presente regolamento. |
| --- | --- |

(12)

Considerato che alcune preparazioni sono utilizzate da decenni, occorre prevedere un periodo transitorio di ventiquattro mesi dall’entrata in vigore del presente regolamento per consentire agli operatori dell’industria alimentare di adeguarsi alle prescrizioni contenute nell’allegato III, parti 2 e 3, e parte 5, sezione A, del regolamento (CE) n. 1333/2008, come modificato dal presente regolamento. Deve essere previsto un periodo transitorio di diciotto mesi dall’entrata in vigore del presente regolamento per consentire agli operatori dell’industria alimentare di adeguarsi alle prescrizioni contenute nell’allegato III, parti 1 e 4, come modificato dal presente regolamento.

| (13) | Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali e ad esse non si sono opposti né il Parlamento europeo né il Consiglio, |
| --- | --- |

(13)

Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali e ad esse non si sono opposti né il Parlamento europeo né il Consiglio,

HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:

Articolo 1

Modifica del regolamento (CE) n. 1333/2008

L’allegato III del regolamento (CE) n. 1333/2008 è sostituito dal testo che figura nell’allegato del presente regolamento.

Articolo 2

Misure transitorie

Le preparazioni non conformi all’allegato III, parti 2 e 3 e/o parte 5, sezione A, del regolamento (CE) No 1333/2008, come modificato dal presente regolamento, possono continuare a essere immesse sul mercato conformemente alle disposizioni nazionali per un periodo di ventiquattro mesi dall’entrata in vigore del presente regolamento. Gli alimenti contenenti tali preparazioni e legalmente immessi sul mercato entro tale periodo possono essere commercializzati fino a esaurimento delle scorte.

Le preparazioni non conformi all’allegato III, parti 1 e 4, del regolamento (CE) n. 1333/2008, come modificato dal presente regolamento, possono continuare a essere immesse sul mercato nel rispetto di quanto disposto dagli allegati da I a VI della direttiva 95/2/CE fino al 31 maggio 2013. Gli alimenti contenenti tali preparazioni e legalmente immessi sul mercato entro tale periodo possono essere commercializzati fino a esaurimento delle scorte.

Articolo 3

Entrata in vigore

Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

Esso si applica a decorrere dal 2 dicembre 2011.

Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile in ciascuno degli Stati membri.

Fatto a Bruxelles, l’11 novembre 2011

Per la Commissione

Il presidente

José Manuel BARROSO

---

(1)  GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16.

1

(2)  GU L 61 del 18.3.1995, pag. 1.

2

(3)  GU L 354 del 31.12.2008, pag. 7.

3

(4)  GU L 404 del 30.12.2006, pag. 26.

4

(5)  GU L 183 del 12.7.2002, pag. 51.

5

(6)  GU L 124 del 20.5.2009, pag. 21.

6

(7)  GU L 269 del 14.10.2009, pag. 9.

7

(8)  Opinion of the Scientific Committee on Food on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning food, Reports of SCF (40a serie, 1998).

8

a

(9)  Relazione della Commissione sui livelli di assunzione degli additivi alimentari nell’Unione europea. COM(2001) 542 definitivo.

9

(10)  GU L 80 del 26.3.2010, pag. 19.

10

(11)  GU L 6 del 10.1.2009, pag. 20.

11

(12)  GU L 158 del 18.6.2008, pag. 17.

12

(13)  GU L 253 del 20.9.2008, pag. 1.

13

---

ALLEGATO

«ALLEGATO III

Elenco dell’Unione degli additivi alimentari, compresi i coadiuvanti, autorizzati negli additivi alimentari, negli enzimi alimentari, negli aromi alimentari e nei nutrienti e condizioni del loro uso

Definizioni

| 1. | Ai fini del presente allegato per “nutrienti” si intendono le vitamine, i minerali e altre sostanze aggiunte a scopi nutrizionali, nonché le sostanze aggiunte a scopi fisiologici, contemplati dal regolamento (CE) n. 1925/2006, dalle direttive 2002/46/CE e 2009/39/CE e dal regolamento (CE) n. 953/2009. |
| --- | --- |

1.

Ai fini del presente allegato per “nutrienti” si intendono le vitamine, i minerali e altre sostanze aggiunte a scopi nutrizionali, nonché le sostanze aggiunte a scopi fisiologici, contemplati dal regolamento (CE) n. 1925/2006, dalle direttive 2002/46/CE e 2009/39/CE e dal regolamento (CE) n. 953/2009.

| 2. | Ai fini del presente allegato per “preparazione” si intende una formulazione composta da uno o più additivi alimentari, enzimi alimentari e/o nutrienti in cui sono incorporate sostanze quali additivi alimentari e/o altri ingredienti alimentari allo scopo di facilitarne la conservazione, la vendita, la standardizzazione, la diluizione o lo scioglimento. |
| --- | --- |

2.

Ai fini del presente allegato per “preparazione” si intende una formulazione composta da uno o più additivi alimentari, enzimi alimentari e/o nutrienti in cui sono incorporate sostanze quali additivi alimentari e/o altri ingredienti alimentari allo scopo di facilitarne la conservazione, la vendita, la standardizzazione, la diluizione o lo scioglimento.

PARTE 1

Coadiuvanti negli additivi alimentari

| N. E del coadiuvante | Denominazione del coadiuvante | Quantità massima | Additivi alimentari ai quali il coadiuvante può essere aggiunto |
| --- | --- | --- | --- |
| E 1520 | 1,2-propandiolo (propilenglicole) | 1 000 mg/kg nell’alimento finale (come trasferimento) (1) | Coloranti, emulsionanti e antiossidanti |
| E 422 | Glicerolo | quantum satis | Tutti gli additivi alimentari |
| E 420 | Sorbitolo |
| E 421 | Mannitolo |
| E 953 | Isomalto |
| E 965 | Maltitolo |
| E 966 | Lactitolo |
| E 967 | Xilitolo |
| E 968 | Eritritolo |
| E 400- E 404 | Acido alginico — alginati (parte 6, tabella 7) |
| E 405 | Alginato di propan-1,2-diolo |
| E 406 | Agar-agar |
| E 407 | Carragenina |
| E 410 | Farina di semi di carrube |
| E 412 | Gomma di guar |
| E 413 | Gomma adragante |
| E 414 | Gomma d’acacia (gomma arabica) |
| E 415 | Gomma di xanthan |
| E 440 | Pectine |
| E 432-E 436 | Polisorbati (parte 6, tabella 4) | quantum satis | Agenti antischiumogeni |
| E 442 | Fosfatidi di ammonio | quantum satis | Antiossidanti |
| E 460 | Cellulosa | quantum satis | Tutti gli additivi alimentari |
| E 461 | Metilcellulosa |
| E 462 | Etilcellulosa |
| E 463 | Idrossi-propil-cellulosa |
| E 464 | Idrossi-propil-metilcellulosa |
| E 465 | Etilmetilcellulosa |
| E 466 | Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa di sodio, gomma di cellulosa |
| E 322 | Lecitine | quantum satis | Coloranti e antiossidanti liposolubili |
| E 432-E 436 | Polisorbati (parte 6, tabella 4) |
| E 470b | Sali di magnesio degli acidi grassi |
| E 471 | Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472a | Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472c | Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472e | Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 473 | Esteri di saccarosio degli acidi grassi |
| E 475 | Esteri poliglicerici degli acidi grassi |
| E 491-E 495 | Esteri di sorbitano (parte 6, tabella 5) | quantum satis | Coloranti e agenti antischiumogeni |
| E 1404 | Amido ossidato | quantum satis | Tutti gli additivi alimentari |
| E 1410 | Fosfato di monoamido |
| E 1412 | Fosfato di diamido |
| E 1413 | Fosfato di diamido fosfatato |
| E 1414 | Fosfato di diamido acetilato |
| E 1420 | Amido acetilato |
| E 1422 | Adipato di diamido acetilato |
| E 1440 | Amido idrossipropilato |
| E 1442 | Fosfato di diamido idrossipropilato |
| E 1450 | Ottenilsuccinato di amido e sodio |
| E 1451 | Amido acetilato ossidato |
| E 170 | Carbonato di calcio |
| E 263 | Acetato di calcio |
| E 331 | Citrati di sodio |
| E 332 | Citrati di potassio |
| E 341 | Fosfati di calcio |
| E 501 | Carbonati di potassio |
| E 504 | Carbonati di magnesio |
| E 508 | Cloruro di potassio |
| E 509 | Cloruro di calcio |
| E 511 | Cloruro di magnesio |
| E 514 | Solfati di sodio |
| E 515 | Solfati di potassio |
| E 516 | Solfato di calcio |
| E 517 | Solfato di ammonio |
| E 577 | Gluconato di potassio |
| E 640 | Glicina e il suo sale di sodio |
| E 1505 (1) | Citrato di trietile |
| E 1518 (1) | Triacetato di glicerile (triacetina) |
| E 551 | Biossido di silicio | quantum satis | Emulsionanti e coloranti |
| E 552 | Silicato di calcio |
| E 553b | Talco | 50 mg/kg nella preparazione di coloranti | Coloranti |
| E 901 | Cera d’api, bianca e gialla | quantum satis | Coloranti |
| E 1200 | Polidestrosio | quantum satis | Tutti gli additivi alimentari |
| E 1201 | Polivinilpirrolidone | quantum satis | Edulcoranti |
| E 1202 | Polivinilpolipirrolidone |
| E 322 | Lecitine | quantum satis | Agenti di rivestimento per frutta |
| E 432-E 436 | Polisorbati |
| E 470a | Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
| E 471 | Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 491-E 495 | Esteri di sorbitano |
| E 570 | Acidi grassi |
| E 900 | Dimetilpolisilossano |
| E 1521 | Polietilenglicole | quantum satis | Edulcoranti |
| E 425 | Konjac | quantum satis | Tutti gli additivi alimentari |
| E 459 | Beta-ciclodestrina | 1 000 mg/kg nell’alimento finale | Tutti gli additivi alimentari |
| E 468 | Carbossimetilcellulosa sodica reticolata
  Gomma di cellulosa reticolata | quantum satis | Edulcoranti |
| E 469 | Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente
  Gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente | quantum satis | Tutti gli additivi alimentari |
| E 555 | Silicato di potassio e alluminio | 90 % in rapporto al pigmento | E 171 (biossido di titanio) ed E 172 (ossidi di ferro e idrossidi di ferro) |

N. E del coadiuvante

Denominazione del coadiuvante

Quantità massima

Additivi alimentari ai quali il coadiuvante può essere aggiunto

E 1520

1,2-propandiolo (propilenglicole)

1 000 mg/kg nell’alimento finale (come trasferimento) (1)

Coloranti, emulsionanti e antiossidanti

E 422

Glicerolo

quantum satis

Tutti gli additivi alimentari

E 420

Sorbitolo

E 421

Mannitolo

E 953

Isomalto

E 965

Maltitolo

E 966

Lactitolo

E 967

Xilitolo

E 968

Eritritolo

E 400- E 404

Acido alginico — alginati (parte 6, tabella 7)

E 405

Alginato di propan-1,2-diolo

E 406

Agar-agar

E 407

Carragenina

E 410

Farina di semi di carrube

E 412

Gomma di guar

E 413

Gomma adragante

E 414

Gomma d’acacia (gomma arabica)

E 415

Gomma di xanthan

E 440

Pectine

E 432-E 436

Polisorbati (parte 6, tabella 4)

quantum satis

Agenti antischiumogeni

E 442

Fosfatidi di ammonio

quantum satis

Antiossidanti

E 460

Cellulosa

quantum satis

Tutti gli additivi alimentari

E 461

Metilcellulosa

E 462

Etilcellulosa

E 463

Idrossi-propil-cellulosa

E 464

Idrossi-propil-metilcellulosa

E 465

Etilmetilcellulosa

E 466

Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa di sodio, gomma di cellulosa

E 322

Lecitine

quantum satis

Coloranti e antiossidanti liposolubili

E 432-E 436

Polisorbati (parte 6, tabella 4)

E 470b

Sali di magnesio degli acidi grassi

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472a

Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472e

Esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 473

Esteri di saccarosio degli acidi grassi

E 475

Esteri poliglicerici degli acidi grassi

E 491-E 495

Esteri di sorbitano (parte 6, tabella 5)

quantum satis

Coloranti e agenti antischiumogeni

E 1404

Amido ossidato

quantum satis

Tutti gli additivi alimentari

E 1410

Fosfato di monoamido

E 1412

Fosfato di diamido

E 1413

Fosfato di diamido fosfatato

E 1414

Fosfato di diamido acetilato

E 1420

Amido acetilato

E 1422

Adipato di diamido acetilato

E 1440

Amido idrossipropilato

E 1442

Fosfato di diamido idrossipropilato

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

E 1451

Amido acetilato ossidato

E 170

Carbonato di calcio

E 263

Acetato di calcio

E 331

Citrati di sodio

E 332

Citrati di potassio

E 341

Fosfati di calcio

E 501

Carbonati di potassio

E 504

Carbonati di magnesio

E 508

Cloruro di potassio

E 509

Cloruro di calcio

E 511

Cloruro di magnesio

E 514

Solfati di sodio

E 515

Solfati di potassio

E 516

Solfato di calcio

E 517

Solfato di ammonio

E 577

Gluconato di potassio

E 640

Glicina e il suo sale di sodio

E 1505 (1)

Citrato di trietile

E 1518 (1)

Triacetato di glicerile (triacetina)

E 551

Biossido di silicio

quantum satis

Emulsionanti e coloranti

E 552

Silicato di calcio

E 553b

Talco

50 mg/kg nella preparazione di coloranti

Coloranti

E 901

Cera d’api, bianca e gialla

quantum satis

Coloranti

E 1200

Polidestrosio

quantum satis

Tutti gli additivi alimentari

E 1201

Polivinilpirrolidone

quantum satis

Edulcoranti

E 1202

Polivinilpolipirrolidone

E 322

Lecitine

quantum satis

Agenti di rivestimento per frutta

E 432-E 436

Polisorbati

E 470a

Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 491-E 495

Esteri di sorbitano

E 570

Acidi grassi

E 900

Dimetilpolisilossano

E 1521

Polietilenglicole

quantum satis

Edulcoranti

E 425

Konjac

quantum satis

Tutti gli additivi alimentari

E 459

Beta-ciclodestrina

1 000 mg/kg nell’alimento finale

Tutti gli additivi alimentari

E 468

Carbossimetilcellulosa sodica reticolata

Gomma di cellulosa reticolata

quantum satis

Edulcoranti

E 469

Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente

Gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente

quantum satis

Tutti gli additivi alimentari

E 555

Silicato di potassio e alluminio

90 % in rapporto al pigmento

E 171 (biossido di titanio) ed E 172 (ossidi di ferro e idrossidi di ferro)

PARTE 2

Additivi alimentari diversi dai coadiuvanti negli additivi alimentari
   (2)

| N. E dell’additivo alimentare aggiunto | Denominazione dell’additivo alimentare aggiunto | Quantità massima | Preparazioni di additivi alimentari ai quali l’additivo alimentare può essere aggiunto |
| --- | --- | --- | --- |
| Tabella 1 | | quantum satis | Tutte le preparazioni di additivi alimentari |
| E 200- E 203 | Acido sorbico — sorbati (parte 6, tabella 2) | 1 500 mg/kg singolarmente o in combinazione nella preparazione 15 mg/kg nel prodotto finale espressi come acido libero | Preparazioni di coloranti |
| E 210 | Acido benzoico |
| E 211 | Benzoato di sodio |
| E 212 | Benzoato di potassio |
| E 220-E 228 | Anidride solforosa — solfiti (parte 6, tabella 3) | 100 mg/kg nella preparazione e 2 mg/kg espressi come SO2 nel prodotto finale (quantità calcolata) | Preparazioni di coloranti [tranne E 163 (antociani), E 150b (caramello solfito-caustico) ed E 150d (caramello solfito-ammoniacale)] (3) |
| E 320 | Butilidrossianisolo (BHA) | 20 mg/kg singolarmente o in combinazione (espressi sul grasso) nella preparazione, 0,4 mg/kg nel prodotto finale (singolarmente o in combinazione) | Emulsionanti contenenti acidi grassi |
| E 321 | Butilidrossitoluene (BHT) |
| E 338 | Acido fosforico | 40 000 mg/kg singolarmente o in combinazione nella preparazione (espressi come P2O5) | Preparazioni del colorante E 163 (antociani) |
| E 339 | Fosfati di sodio |
| E 340 | Fosfati di potassio |
| E 343 | Fosfati di magnesio |
| E 450 | Difosfati |
| E 451 | Trifosfati |
| E 341 | Fosfati di calcio | 40 000 mg/kg nella preparazione (espressi come P2O5) | Preparazioni di coloranti e emulsionanti |
| 10 000 mg/kg nella preparazione (espressi come P2O5) | Preparazioni di polioli |
| 10 000 mg/kg nella preparazione (espressi come P2O5) | Preparazioni di E 412 (gomma di guar) |
| E 392 | Estratti di rosmarino | 1 000 mg/kg nella preparazione, 5 mg/kg nel prodotto finale espressi come la somma di carnosolo e acido carnosico | Preparazioni di coloranti |
| E 416 | Gomma di karaya | 50 000 mg/kg nella preparazione, 1 mg/kg nel prodotto finale | Preparazioni di coloranti |
| E 432-E 436 | Polisorbati | quantum satis | Preparazioni di coloranti, antiossidanti liposolubili e agenti di rivestimento per frutta |
| E 473 | Esteri di saccarosio degli acidi grassi | quantum satis | Preparazioni di coloranti e antiossidanti liposolubili |
| E 475 | Esteri poliglicerici degli acidi grassi | quantum satis | Preparazioni di coloranti e antiossidanti liposolubili |
| E 476 | Poliricinoleato di poliglicerolo | 50 000 mg/kg nella preparazione, 500 mg/kg nell’alimento finale | Come emulsionante nelle preparazioni di coloranti utilizzate nei seguenti prodotti: | surimi e prodotti ittici di tipo giapponese (Kamaboko) (E 120 cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio) |

N. E dell’additivo alimentare aggiunto

Denominazione dell’additivo alimentare aggiunto

Quantità massima

Preparazioni di additivi alimentari ai quali l’additivo alimentare può essere aggiunto

Tabella 1

quantum satis

Tutte le preparazioni di additivi alimentari

E 200- E 203

Acido sorbico — sorbati (parte 6, tabella 2)

1 500 mg/kg singolarmente o in combinazione nella preparazione 15 mg/kg nel prodotto finale espressi come acido libero

Preparazioni di coloranti

E 210

Acido benzoico

E 211

Benzoato di sodio

E 212

Benzoato di potassio

E 220-E 228

Anidride solforosa — solfiti (parte 6, tabella 3)

100 mg/kg nella preparazione e 2 mg/kg espressi come SO2 nel prodotto finale (quantità calcolata)

Preparazioni di coloranti [tranne E 163 (antociani), E 150b (caramello solfito-caustico) ed E 150d (caramello solfito-ammoniacale)] (3)

E 320

Butilidrossianisolo (BHA)

20 mg/kg singolarmente o in combinazione (espressi sul grasso) nella preparazione, 0,4 mg/kg nel prodotto finale (singolarmente o in combinazione)

Emulsionanti contenenti acidi grassi

E 321

Butilidrossitoluene (BHT)

E 338

Acido fosforico

40 000 mg/kg singolarmente o in combinazione nella preparazione (espressi come P2O5)

Preparazioni del colorante E 163 (antociani)

E 339

Fosfati di sodio

E 340

Fosfati di potassio

E 343

Fosfati di magnesio

E 450

Difosfati

E 451

Trifosfati

E 341

Fosfati di calcio

40 000 mg/kg nella preparazione (espressi come P2O5)

Preparazioni di coloranti e emulsionanti

10 000 mg/kg nella preparazione (espressi come P2O5)

Preparazioni di polioli

10 000 mg/kg nella preparazione (espressi come P2O5)

Preparazioni di E 412 (gomma di guar)

E 392

Estratti di rosmarino

1 000 mg/kg nella preparazione, 5 mg/kg nel prodotto finale espressi come la somma di carnosolo e acido carnosico

Preparazioni di coloranti

E 416

Gomma di karaya

50 000 mg/kg nella preparazione, 1 mg/kg nel prodotto finale

Preparazioni di coloranti

E 432-E 436

Polisorbati

quantum satis

Preparazioni di coloranti, antiossidanti liposolubili e agenti di rivestimento per frutta

E 473

Esteri di saccarosio degli acidi grassi

quantum satis

Preparazioni di coloranti e antiossidanti liposolubili

E 475

Esteri poliglicerici degli acidi grassi

quantum satis

Preparazioni di coloranti e antiossidanti liposolubili

E 476

Poliricinoleato di poliglicerolo

50 000 mg/kg nella preparazione, 500 mg/kg nell’alimento finale

Come emulsionante nelle preparazioni di coloranti utilizzate nei seguenti prodotti:

surimi e prodotti ittici di tipo giapponese (Kamaboko) (E 120 cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio)

| | Prodotti a base di carne, paste di pesce e preparazioni di frutta utilizzati nei prodotti aromatizzati a base di latte e nei dessert (E 163 antociani, E 100 curcumina e E 120 cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio) |
| --- | --- |

Prodotti a base di carne, paste di pesce e preparazioni di frutta utilizzati nei prodotti aromatizzati a base di latte e nei dessert (E 163 antociani, E 100 curcumina e E 120 cocciniglia, acido carminico, vari tipi di carminio)

E 491-E 495

Esteri di sorbitano (parte 6, tabella 5)

quantum satis

Preparazioni di coloranti, agenti antischiumogeni e agenti di rivestimento per frutta

E 551

Biossido di silicio

50 000 mg/kg nella preparazione

Preparazioni di coloranti essiccate in polvere

10 000 mg/kg nella preparazione

E 508 (cloruro di potassio) e preparazioni di E 412 (gomma di guar)

E 551

Biossido di silicio

50 000 mg/kg nella preparazione

Preparazioni essiccate in polvere di emulsionanti

E 552

Silicato di calcio

E 551

Biossido di silicio

10 000 mg/kg nella preparazione

Preparazioni essiccate in polvere di polioli

E 552

Silicato di calcio

E 553a

Silicato di magnesio

E 553b

Talco

E 900

Dimetilpolisilossano

200 mg/kg nella preparazione, 0,2 mg/l nell’alimento finale

Preparazioni dei coloranti E 160a (caroteni), E 160b (annatto, bissina, norbissina), E 160c (estratto di paprica, capsantina, capsorubina), E 160d (licopene) e E 160e (beta-apo-8'-carotenale)

E 903

Cera di carnauba

130 000 mg/kg nella preparazione, 1 200 mg/kg nel prodotto finale da tutte le fonti

Come stabilizzante nelle preparazioni di edulcoranti e/o di acidi destinate a essere utilizzate nelle gomme da masticare

Nota:   Norme generali relative alle condizioni d’uso degli additivi alimentari della parte 2

| 1. | Salvo altrimenti disposto, gli additivi alimentari elencati nella parte 6, tabella 1, del presente allegato, di norma autorizzati negli alimenti in base al principio generale “quantum satis” e compresi nell’allegato II, parte C, punto 1, gruppo I, sono stati inclusi come additivi alimentari (con funzioni diverse da quelle dei coadiuvanti) negli additivi alimentari in base al principio generale “quantum satis”. |
| --- | --- |

1.

Salvo altrimenti disposto, gli additivi alimentari elencati nella parte 6, tabella 1, del presente allegato, di norma autorizzati negli alimenti in base al principio generale “quantum satis” e compresi nell’allegato II, parte C, punto 1, gruppo I, sono stati inclusi come additivi alimentari (con funzioni diverse da quelle dei coadiuvanti) negli additivi alimentari in base al principio generale “quantum satis”.

| 2. | Per i fosfati e i silicati le quantità massime sono state stabilite solo in rapporto alle preparazioni di additivi alimentari e non in rapporto all’alimento finale. |
| --- | --- |

2.

Per i fosfati e i silicati le quantità massime sono state stabilite solo in rapporto alle preparazioni di additivi alimentari e non in rapporto all’alimento finale.

| 3. | Per tutti gli altri additivi alimentari la cui DGA è espressa con un valore numerico la quantità massima è stata fissata per le preparazioni di additivi alimentari e per l’alimento finale. |
| --- | --- |

3.

Per tutti gli altri additivi alimentari la cui DGA è espressa con un valore numerico la quantità massima è stata fissata per le preparazioni di additivi alimentari e per l’alimento finale.

| 4. | Nessun additivo alimentare è autorizzato quale colorante, edulcorante o esaltatore di sapidità. |
| --- | --- |

4.

Nessun additivo alimentare è autorizzato quale colorante, edulcorante o esaltatore di sapidità.

PARTE 3

Additivi alimentari, compresi i coadiuvanti, negli enzimi alimentari
   (4)

| N. E dell’additivo alimentare aggiunto | Denominazione dell’additivo alimentare aggiunto | Quantità massima nella preparazione enzimatica | Quantità massima nell’alimento finale escluse le bevande | Quantità massima nelle bevande | Utilizzabile come coadiuvante? |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| E 170 | Carbonato di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 200 | Acido sorbico | 20 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espresso come acido libero) | 20 mg/kg | 10 mg/l | |
| E 202 | Sorbato di potassio |
| E 210 | Acido benzoico | 5 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come acido libero)
  12 000 mg/kg nel caglio | 1,7 mg/kg
  5 mg/kg nei formaggi per i quali si è utilizzato il caglio | 0,85 mg/l
  2,5 mg/l nelle bevande a base di siero per le quali si è utilizzato il caglio | |
| E 211 | Benzoato di sodio |
| E 214 | p-idrossibenzoato d’etile | 2 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come acido libero) | 2 mg/kg | 1 mg/l | |
| E 215 | Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
| E 218 | p-idrossibenzoato di metile |
| E 219 | Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
| E 220 | Anidride solforosa | 2 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione espressi come SO2)
  5 000 mg/kg solo negli enzimi alimentari per la fabbricazione della birra
  6 000 mg/kg solo per la beta-amilasi d’orzo
  10 000 mg/kg solo per la papaina in forma solida | 2 mg/kg | 2 mg/l | |
| E 221 | Solfito di sodio |
| E 222 | Bisolfito di sodio |
| E 223 | Metabisolfito di sodio |
| E 224 | Metabisolfito di potassio |
| E 250 | Nitrito di sodio | 500 mg/kg | 0,01 mg/kg | Nessun impiego | |
| E 260 | Acido acetico | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 261 | Acetato di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 262 | Acetati di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 263 | Acetato di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 270 | Acido lattico | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 281 | Propionato di sodio | 100 000 mg/kg | 100 mg/kg | 50 mg/l | |
| E 290 | Anidride carbonica | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 296 | Acido malico | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 300 | Acido ascorbico | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 301 | Ascorbato di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 302 | Ascorbato di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 304 | Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 306 | Estratto ricco in tocoferolo | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 307 | Alfatocoferolo | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 308 | Gammatocoferolo | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 309 | Deltatocoferolo | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 322 | Lecitine | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 325 | Lattato di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 326 | Lattato di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 327 | Lattato di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 330 | Acido citrico | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 331 | Citrati di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 332 | Citrati di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 333 | Citrati di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 334 | Acido tartarico [L(+)-] | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 335 | Tartrati di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 336 | Tartrati di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 337 | Tartrato di sodio e di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 350 | Malati di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 338 | Acido fosforico | 10 000 mg/kg (espresso come P2O5) | quantum satis | quantum satis | |
| E 339 | Fosfati di sodio | 50 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come P2O5) | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 340 | Fosfati di potassio |
| E 341 | Fosfati di calcio |
| E 343 | Fosfati di magnesio |
| E 351 | Malato di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 352 | Malati di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 354 | Tartrato di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 380 | Citrato triammonico | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 400 | Acido alginico | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 401 | Alginato di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 402 | Alginato di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 403 | Alginato d’ammonio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 404 | Alginato di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 406 | Agar-agar | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 407 | Carragenina | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 407a | Alghe Euchema trasformate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 410 | Farina di semi di carrube | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 412 | Gomma di guar | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 413 | Gomma adragante | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 414 | Gomma d’acacia (gomma arabica) | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 415 | Gomma di xanthan | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 417 | Gomma di tara | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 418 | Gomma di gellano | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 420 | Sorbitolo | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 421 | Mannitolo | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 422 | Glicerolo | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 440 | Pectine | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 450 | Difosfati | 50 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come P2O5) | quantum satis | quantum satis | |
| E 451 | Trifosfati |
| E 452 | Polifosfati |
| E 460 | Cellulosa | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 461 | Metilcellulosa | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 462 | Etilcellulosa | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 463 | Idrossi-propil-cellulosa | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 464 | Idrossi-propil-metilcellulosa | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 465 | Etilmetilcellulosa | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 466 | Carbossimetilcellulosa
  Carbossimetilcellulosa di sodio
  Gomma di cellulosa | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 469 | Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 470a | Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 470b | Sali di magnesio degli acidi grassi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 471 | Mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 472a | Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 472b | Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 472c | Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 472d | Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 472e | Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 472f | Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 473 | Esteri di saccarosio degli acidi grassi | 50 000 mg/kg | 50 mg/kg | 25 mg/L | Sì, solo come coadiuvante |
| E 500 | Carbonati di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 501 | Carbonati di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì, solo E 501 i) (carbonato di potassio) |
| E 503 | Carbonati di ammonio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 504 | Carbonati di magnesio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 507 | Acido cloridrico | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 508 | Cloruro di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 509 | Cloruro di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 511 | Cloruro di magnesio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 513 | Acido solforico | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 514 | Solfati di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì, solo E 514 i) (solfato di sodio) |
| E 515 | Solfati di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 516 | Solfato di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 517 | Solfato di ammonio | 100 000 mg/kg | 100 mg/kg | 50 mg/l | Sì |
| E 524 | Idrossido di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 525 | Idrossido di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 526 | Idrossido di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 527 | Idrossido d’ammonio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 528 | Idrossido di magnesio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 529 | Ossido di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 530 | Ossido di magnesio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 551 | Biossido di silicio | 50 000 mg/kg nella preparazione essiccata in polvere | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 570 | Acidi grassi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 574 | Acido gluconico | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 575 | Gluconodeltalattone | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 576 | Gluconato di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 577 | Gluconato di potassio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 578 | Gluconato di calcio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 640 | Glicina e il suo sale di sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 920 | L-cisteina | 10 000 mg/kg | 10 mg/kg | 5 mg/l | |
| E 938 | Argon | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 939 | Elio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 941 | Azoto | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 942 | Protossido di azoto | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 948 | Ossigeno | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 949 | Idrogeno | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 965 | Maltitolo | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 966 | Lactitolo | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì (solo come coadiuvante) |
| E 967 | Xilitolo | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì (solo come coadiuvante) |
| E 1200 | Polidestrosio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1404 | Amido ossidato | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1410 | Fosfato di monoamido | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1412 | Fosfato di diamido | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1413 | Fosfato di diamido fosfatato | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1414 | Fosfato di diamido acetilato | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1420 | Amido acetilato | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1422 | Adipato di diamido acetilato | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1440 | Amido idrossipropilato | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1442 | Fosfato di diamido idrossipropilato | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1450 | Ottenilsuccinato di amido e sodio | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1451 | Amido acetilato ossidato | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Sì |
| E 1520 | 1,2-propandiolo (propilenglicole) | 500 g/kg | (cfr. nota) (5) | (cfr. nota) (5) | Sì, solo come coadiuvante |

N. E dell’additivo alimentare aggiunto

Denominazione dell’additivo alimentare aggiunto

Quantità massima nella preparazione enzimatica

Quantità massima nell’alimento finale escluse le bevande

Quantità massima nelle bevande

Utilizzabile come coadiuvante?

E 170

Carbonato di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 200

Acido sorbico

20 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espresso come acido libero)

20 mg/kg

10 mg/l

E 202

Sorbato di potassio

E 210

Acido benzoico

5 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come acido libero)

12 000 mg/kg nel caglio

1,7 mg/kg

5 mg/kg nei formaggi per i quali si è utilizzato il caglio

0,85 mg/l

2,5 mg/l nelle bevande a base di siero per le quali si è utilizzato il caglio

E 211

Benzoato di sodio

E 214

p-idrossibenzoato d’etile

2 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come acido libero)

2 mg/kg

1 mg/l

E 215

Etil-p-idrossibenzoato di sodio

E 218

p-idrossibenzoato di metile

E 219

Metil-p-idrossibenzoato di sodio

E 220

Anidride solforosa

2 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione espressi come SO2)

5 000 mg/kg solo negli enzimi alimentari per la fabbricazione della birra

6 000 mg/kg solo per la beta-amilasi d’orzo

10 000 mg/kg solo per la papaina in forma solida

2 mg/kg

2 mg/l

E 221

Solfito di sodio

E 222

Bisolfito di sodio

E 223

Metabisolfito di sodio

E 224

Metabisolfito di potassio

E 250

Nitrito di sodio

500 mg/kg

0,01 mg/kg

Nessun impiego

E 260

Acido acetico

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 261

Acetato di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 262

Acetati di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 263

Acetato di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 270

Acido lattico

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 281

Propionato di sodio

100 000 mg/kg

100 mg/kg

50 mg/l

E 290

Anidride carbonica

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 296

Acido malico

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 304

Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 306

Estratto ricco in tocoferolo

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 307

Alfatocoferolo

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 308

Gammatocoferolo

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 309

Deltatocoferolo

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 322

Lecitine

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 325

Lattato di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 326

Lattato di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 327

Lattato di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 330

Acido citrico

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 335

Tartrati di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 336

Tartrati di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 337

Tartrato di sodio e di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 350

Malati di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 338

Acido fosforico

10 000 mg/kg (espresso come P2O5)

quantum satis

quantum satis

E 339

Fosfati di sodio

50 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come P2O5)

quantum satis

quantum satis

Sì

E 340

Fosfati di potassio

E 341

Fosfati di calcio

E 343

Fosfati di magnesio

E 351

Malato di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 352

Malati di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 354

Tartrato di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 380

Citrato triammonico

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 400

Acido alginico

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 401

Alginato di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 402

Alginato di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 403

Alginato d’ammonio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 404

Alginato di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 406

Agar-agar

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 407

Carragenina

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 407a

Alghe Euchema trasformate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 410

Farina di semi di carrube

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 412

Gomma di guar

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 413

Gomma adragante

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 414

Gomma d’acacia (gomma arabica)

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 415

Gomma di xanthan

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 417

Gomma di tara

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 418

Gomma di gellano

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 420

Sorbitolo

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 421

Mannitolo

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 422

Glicerolo

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 440

Pectine

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 450

Difosfati

50 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come P2O5)

quantum satis

quantum satis

E 451

Trifosfati

E 452

Polifosfati

E 460

Cellulosa

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 461

Metilcellulosa

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 462

Etilcellulosa

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 463

Idrossi-propil-cellulosa

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 464

Idrossi-propil-metilcellulosa

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 465

Etilmetilcellulosa

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 466

Carbossimetilcellulosa

Carbossimetilcellulosa di sodio

Gomma di cellulosa

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 469

Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 470a

Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 470b

Sali di magnesio degli acidi grassi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 472a

Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 472b

Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 472d

Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 472e

Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 472f

Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 473

Esteri di saccarosio degli acidi grassi

50 000 mg/kg

50 mg/kg

25 mg/L

Sì, solo come coadiuvante

E 500

Carbonati di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 501

Carbonati di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì, solo E 501 i) (carbonato di potassio)

E 503

Carbonati di ammonio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 504

Carbonati di magnesio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 507

Acido cloridrico

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 508

Cloruro di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 509

Cloruro di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 511

Cloruro di magnesio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 513

Acido solforico

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 514

Solfati di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì, solo E 514 i) (solfato di sodio)

E 515

Solfati di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 516

Solfato di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 517

Solfato di ammonio

100 000 mg/kg

100 mg/kg

50 mg/l

Sì

E 524

Idrossido di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 525

Idrossido di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 526

Idrossido di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 527

Idrossido d’ammonio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 528

Idrossido di magnesio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 529

Ossido di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 530

Ossido di magnesio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 551

Biossido di silicio

50 000 mg/kg nella preparazione essiccata in polvere

quantum satis

quantum satis

Sì

E 570

Acidi grassi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 574

Acido gluconico

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 576

Gluconato di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 577

Gluconato di potassio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 578

Gluconato di calcio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 640

Glicina e il suo sale di sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 920

L-cisteina

10 000 mg/kg

10 mg/kg

5 mg/l

E 938

Argon

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 939

Elio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 941

Azoto

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 942

Protossido di azoto

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 948

Ossigeno

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 949

Idrogeno

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 965

Maltitolo

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 966

Lactitolo

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì (solo come coadiuvante)

E 967

Xilitolo

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì (solo come coadiuvante)

E 1200

Polidestrosio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1404

Amido ossidato

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1410

Fosfato di monoamido

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1412

Fosfato di diamido

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1413

Fosfato di diamido fosfatato

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1414

Fosfato di diamido acetilato

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1420

Amido acetilato

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1422

Adipato di diamido acetilato

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1440

Amido idrossipropilato

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1442

Fosfato di diamido idrossipropilato

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1451

Amido acetilato ossidato

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Sì

E 1520

1,2-propandiolo (propilenglicole)

500 g/kg

(cfr. nota) (5)

(cfr. nota) (5)

Sì, solo come coadiuvante

Nota:   Norme generali relative alle condizioni d’uso degli additivi alimentari della parte 3

| 1. | Salvo altrimenti disposto, gli additivi alimentari elencati nella parte 6, tabella 1, del presente allegato, di norma autorizzati negli alimenti in base al principio generale “quantum satis” e compresi nell’allegato II, parte C, punto 1, gruppo I, sono stati inclusi come additivi alimentari negli enzimi alimentari in base al principio generale “quantum satis”. |
| --- | --- |

1.

Salvo altrimenti disposto, gli additivi alimentari elencati nella parte 6, tabella 1, del presente allegato, di norma autorizzati negli alimenti in base al principio generale “quantum satis” e compresi nell’allegato II, parte C, punto 1, gruppo I, sono stati inclusi come additivi alimentari negli enzimi alimentari in base al principio generale “quantum satis”.

| 2. | Per i fosfati e i silicati, le quantità massime — in caso di loro utilizzo come additivi — sono state stabilite solo in rapporto alle preparazioni enzimatiche alimentari e non in rapporto all’alimento finale. |
| --- | --- |

2.

Per i fosfati e i silicati, le quantità massime — in caso di loro utilizzo come additivi — sono state stabilite solo in rapporto alle preparazioni enzimatiche alimentari e non in rapporto all’alimento finale.

| 3. | Per tutti gli altri additivi alimentari la cui DGA è espressa con un valore numerico la quantità massima è stata fissata per le preparazioni enzimatiche alimentari e per l’alimento finale. |
| --- | --- |

3.

Per tutti gli altri additivi alimentari la cui DGA è espressa con un valore numerico la quantità massima è stata fissata per le preparazioni enzimatiche alimentari e per l’alimento finale.

| 4. | Nessun additivo alimentare è autorizzato quale colorante, edulcorante o esaltatore di sapidità. |
| --- | --- |

4.

Nessun additivo alimentare è autorizzato quale colorante, edulcorante o esaltatore di sapidità.

PARTE 4

Additivi alimentari, compresi i coadiuvanti, negli aromi alimentari

| N. E dell’additivo | Denominazione dell’additivo | Categorie di aromi ai quali l’additivo può essere aggiunto | Quantità massima |
| --- | --- | --- | --- |
| Tabella 1 | | Tutti gli aromi | quantum satis |
| E 420
  E 421
  E 953
  E 965
  E 966
  E 967
  E 968 | Sorbitolo
  Mannitolo
  Isomalto
  Maltitolo
  Lactitolo
  Xilitolo
  Eritritolo | Tutti gli aromi | quantum satis per scopi diversi dall’edulcorazione, ma non come esaltatori di sapidità |
| E 200-E 203
  E 210
  E 211
  E 212
  E 213 | Acido sorbico e sorbati (parte 6, tabella 2)
  Acido benzoico
  Benzoato di sodio
  Benzoato di potassio
  Benzoato di calcio | Tutti gli aromi | 1 500 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come acido libero) negli aromi |
| E 310
  E 311
  E 312
  E 319
  E 320 | Gallato di propile
  Gallato d’ottile
  Gallato di dodecile
  Butilidrochinone terziario (TBHQ)
  Butilidrossianisolo (BHA) | Oli essenziali | 1 000 mg/kg (gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) negli oli essenziali |
| Aromi diversi dagli oli essenziali | 100 mg/kg (6) (gallati, singolarmente o in combinazione)
  200 mg/kg (6) (TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) negli aromi |
| E 338-E 452 | Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati (parte 6, tabella 6) | Tutti gli aromi | 40 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come P2O5) negli aromi |
| E 392 | Estratti di rosmarino | Tutti gli aromi | 1 000 mg/kg (espressi come la somma di carnosolo e acido carnosico) negli aromi |
| E 416 | Gomma di karaya | Tutti gli aromi | 50 000 mg/kg negli aromi |
| E 425 | Konjac | Tutti gli aromi | quantum satis |
| E 432-E 436 | Polisorbati (parte 6, tabella 4) | Tutti gli aromi, tranne gli aromatizzanti di affumicatura liquidi e gli aromatizzanti a base di oleoresine di spezie (7) | 10 000 mg/kg negli aromi |
| Alimenti contenenti aromatizzanti di affumicatura liquidi e aromatizzanti a base di oleoresine di spezie | 1 000 mg/kg nell’alimento finale |
| E 459 | Beta-ciclodestrina | Aromi incapsulati in: |
| — | tè aromatizzati e bevande aromatizzate istantanee in polvere |

N. E dell’additivo

Denominazione dell’additivo

Categorie di aromi ai quali l’additivo può essere aggiunto

Quantità massima

Tabella 1

Tutti gli aromi

quantum satis

E 420

E 421

E 953

E 965

E 966

E 967

E 968

Sorbitolo

Mannitolo

Isomalto

Maltitolo

Lactitolo

Xilitolo

Eritritolo

Tutti gli aromi

quantum satis per scopi diversi dall’edulcorazione, ma non come esaltatori di sapidità

E 200-E 203

E 210

E 211

E 212

E 213

Acido sorbico e sorbati (parte 6, tabella 2)

Acido benzoico

Benzoato di sodio

Benzoato di potassio

Benzoato di calcio

Tutti gli aromi

1 500 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come acido libero) negli aromi

E 310

E 311

E 312

E 319

E 320

Gallato di propile

Gallato d’ottile

Gallato di dodecile

Butilidrochinone terziario (TBHQ)

Butilidrossianisolo (BHA)

Oli essenziali

1 000 mg/kg (gallati, TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) negli oli essenziali

Aromi diversi dagli oli essenziali

100 mg/kg (6) (gallati, singolarmente o in combinazione)

200 mg/kg (6) (TBHQ e BHA, singolarmente o in combinazione) negli aromi

E 338-E 452

Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati (parte 6, tabella 6)

Tutti gli aromi

40 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione, espressi come P2O5) negli aromi

E 392

Estratti di rosmarino

Tutti gli aromi

1 000 mg/kg (espressi come la somma di carnosolo e acido carnosico) negli aromi

E 416

Gomma di karaya

Tutti gli aromi

50 000 mg/kg negli aromi

E 425

Konjac

Tutti gli aromi

quantum satis

E 432-E 436

Polisorbati (parte 6, tabella 4)

Tutti gli aromi, tranne gli aromatizzanti di affumicatura liquidi e gli aromatizzanti a base di oleoresine di spezie (7)

10 000 mg/kg negli aromi

Alimenti contenenti aromatizzanti di affumicatura liquidi e aromatizzanti a base di oleoresine di spezie

1 000 mg/kg nell’alimento finale

E 459

Beta-ciclodestrina

Aromi incapsulati in:

—

tè aromatizzati e bevande aromatizzate istantanee in polvere

500 mg/l nell’alimento finale

| — | spuntini aromatizzati |
| --- | --- |

—

spuntini aromatizzati

1 000 mg/kg in alimenti destinati al consumo diretto o da ricostituire secondo le istruzioni del produttore

E 551

Biossido di silicio

Tutti gli aromi

50 000 mg/kg negli aromi

E 900

Dimetilpolisilossano

Tutti gli aromi

10 mg/kg negli aromi

E 901

Cera d’api

Aromi nelle bevande analcoliche aromatizzate

200 mg/l nelle bevande aromatizzate

E 1505

Citrato di trietile

Tutti gli aromi

3 000 mg/kg da tutte le fonti, in alimenti destinati al consumo diretto o da ricostituire secondo le istruzioni del produttore; singolarmente o in combinazione. Per le bevande, ad eccezione dei liquori cremosi, la quantità massima di E 1520 è pari a 1 000 mg/l da tutte le fonti

E 1517

Diacetato di glicerile (diacetina)

E 1518

Triacetato di glicerile (triacetina)

E 1520

1,2-propandiolo (propilenglicole)

E 1519

Alcol benzilico

Aromi per:

| — | liquori, vini aromatizzati, bevande aromatizzate a base di vino e cocktail aromatizzati a base di vino |
| --- | --- |

—

liquori, vini aromatizzati, bevande aromatizzate a base di vino e cocktail aromatizzati a base di vino

100 mg/l nell’alimento finale

| — | dolciumi tra cui cioccolato e prodotti da forno fini |
| --- | --- |

—

dolciumi tra cui cioccolato e prodotti da forno fini

250 mg/kg da tutte le fonti, in alimenti destinati al consumo diretto o da ricostituire secondo le istruzioni del produttore

PARTE 5

Additivi alimentari nei nutrienti

Sezione A

| — | Additivi alimentari nei nutrienti esclusi i nutrienti destinati a essere utilizzati negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia elencati nella parte E, punto 13.1, dell’allegato II









  N. E dell’additivo alimentare | Denominazione dell’additivo alimentare | Quantità massima | Nutriente al quale l’additivo alimentare può essere aggiunto | Utilizzabile come coadiuvante? |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| E 170 | Carbonato di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 260 | Acido acetico | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 261 | Acetato di potassio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 262 | Acetati di sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 263 | Acetato di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 270 | Acido lattico | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 290 | Anidride carbonica | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 296 | Acido malico | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 300 | Acido ascorbico | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 301 | Ascorbato di sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 302 | Ascorbato di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 304 | Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 306 | Estratto ricco in tocoferolo | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 307 | Alfatocoferolo | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 308 | Gammatocoferolo | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 309 | Deltatocoferolo | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 322 | Lecitine | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 325 | Lattato di sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 326 | Lattato di potassio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 327 | Lattato di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 330 | Acido citrico | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 331 | Citrati di sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 332 | Citrati di potassio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 333 | Citrati di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 334 | Acido tartarico [L(+)-] | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 335 | Tartrati di sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 336 | Tartrati di potassio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 337 | Tartrato di sodio e di potassio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 338-E 452 | Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati (parte 6, tabella 6) | 40 000 mg/kg espressi come P2O5 nella preparazione nutritiva | Tutti i nutrienti | |
| E 350 | Malati di sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 351 | Malato di potassio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 352 | Malati di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 354 | Tartrato di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 380 | Citrato triammonico | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 392 | Estratti di rosmarino | 1 000 mg/kg nella preparazione di beta-carotene e licopene, 5 mg/kg nel prodotto finale espressi come la somma di carnosolo e acido carnosico | Nelle preparazioni di beta-carotene e licopene | |
| E 400-E 404 | Acido alginico — alginati (parte 6, tabella 7) | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 406 | Agar-agar | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 407 | Carragenina | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 407a | Alghe Euchema trasformate | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 410 | Farina di semi di carrube | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 412 | Gomma di guar | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 413 | Gomma adragante | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 414 | Gomma d’acacia (gomma arabica) | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 415 | Gomma di xanthan | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 417 | Gomma di tara | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 418 | Gomma di gellano | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 420 | Sorbitolo | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì, solo come coadiuvante |
| E 421 | Mannitolo | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì, solo come coadiuvante |
| E 422 | Glicerolo | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 432-E 436 | Polisorbati (parte 6, tabella 4) | quantum satis solo nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E. Nelle preparazioni di vitamina A e D, la quantità massima nell’alimento finale è di 2 mg/kg | Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamine A, D ed E | Sì |
| E 440 | Pectine | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 459 | Beta-ciclodestrina | 100 000 mg/kg nella preparazione e 1 000 mg/kg nell’alimento finale | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 460 | Cellulosa | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 461 | Metilcellulosa | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 462 | Etilcellulosa | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 463 | Idrossi-propil-cellulosa | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 464 | Idrossi-propil-metilcellulosa | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 465 | Etilmetilcellulosa | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 466 | Carbossimetilcellulosa
  Carbossimetilcellulosa di sodio
  Gomma di cellulosa | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 469 | Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 470a | Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 470b | Sali di magnesio degli acidi grassi | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 471 | Mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 472a | Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 472b | Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 472c | Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 472d | Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 472e | Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 472f | Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 473 | Esteri di saccarosio degli acidi grassi | quantum satis | Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E | Sì |
| 2 mg/kg nell’alimento finale | Nelle preparazioni di vitamina A e D |
| E 475 | Esteri poliglicerici degli acidi grassi | quantum satis | Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E | Sì |
| 2 mg/kg nell’alimento finale | Nelle preparazioni di vitamina A e D |
| E 491-E 495 | Esteri di sorbitano (parte 6, tabella 5) | quantum satis | Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E | Sì |
| 2 mg/kg nell’alimento finale | Nelle preparazioni di vitamina A e D |
| E 500 | Carbonati di sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 501 | Carbonati di potassio | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 503 | Carbonati di ammonio | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 504 | Carbonati di magnesio | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 507 | Acido cloridrico | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 508 | Cloruro di potassio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 509 | Cloruro di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 511 | Cloruro di magnesio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 513 | Acido solforico | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 514 | Solfati di sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 515 | Solfati di potassio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 516 | Solfato di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 524 | Idrossido di sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 525 | Idrossido di potassio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 526 | Idrossido di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 527 | Idrossido d’ammonio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 528 | Idrossido di magnesio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 529 | Ossido di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 530 | Ossido di magnesio | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 551,
  E 552 | Biossido di silicio
  Silicato di calcio | 50 000 mg/kg nella preparazione essiccata in polvere (singolarmente o in combinazione) | Nelle preparazioni essiccate in polvere di tutti i nutrienti | |
| 10 000 mg/kg nella preparazione (solo E 551) | Nelle preparazioni di cloruro di potassio utilizzate nei succedanei del sale |
| E 554 | Silicato di sodio e alluminio | 15 000 mg/kg nella preparazione | Nelle preparazioni vitaminiche liposolubili | |
| E 570 | Acidi grassi | quantum satis | Tutti i nutrienti tranne quelli contenenti acidi grassi insaturi | |
| E 574 | Acido gluconico | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 575 | Gluconodeltalattone | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 576 | Gluconato di sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 577 | Gluconato di potassio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 578 | Gluconato di calcio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 640 | Glicina e il suo sale di sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 900 | Dimetilpolisilossano | 200 mg/kg nella preparazione, 0,2 mg/l nell’alimento finale | Nelle preparazioni di beta-carotene e licopene | |
| E 901 | Cera d’api, bianca e gialla | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì, solo come coadiuvante |
| E 938 | Argon | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 939 | Elio | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 941 | Azoto | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 942 | Protossido di azoto | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 948 | Ossigeno | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 949 | Idrogeno | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 953 | Isomalto | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì, solo come coadiuvante |
| E 965 | Maltitolo | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì, solo come coadiuvante |
| E 966 | Lactitolo | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì, solo come coadiuvante |
| E 967 | Xilitolo | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì, solo come coadiuvante |
| E 968 | Eritritolo | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì, solo come coadiuvante |
| E 1103 | Invertasi | quantum satis | Tutti i nutrienti | |
| E 1200 | Polidestrosio | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1404 | Amido ossidato | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1410 | Fosfato di monoamido | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1412 | Fosfato di diamido | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1413 | Fosfato di diamido fosfatato | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1414 | Fosfato di diamido acetilato | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1420 | Amido acetilato | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1422 | Adipato di diamido acetilato | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1440 | Amido idrossipropilato | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1442 | Fosfato di diamido idrossipropilato | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1450 | Ottenilsuccinato di amido e sodio | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1451 | Amido acetilato ossidato | quantum satis | Tutti i nutrienti | Sì |
| E 1452 | Ottenilsuccinato di amido e alluminio | 35 000 mg/kg nell’alimento finale | Negli integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE, dato il suo utilizzo nelle preparazioni vitaminiche unicamente a scopi di incapsulamento | Sì |
| E 1518 | Triacetato di glicerile (triacetina) | (8) | Tutti i nutrienti | Sì, solo come coadiuvante |
| E 1520 (8) | 1,2-propandiolo (propilenglicole) | 1 000 mg/kg nell’alimento finale (come trasferimento) | Tutti i nutrienti | Sì, solo come coadiuvante |

—

Additivi alimentari nei nutrienti esclusi i nutrienti destinati a essere utilizzati negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia elencati nella parte E, punto 13.1, dell’allegato II

N. E dell’additivo alimentare

Denominazione dell’additivo alimentare

Quantità massima

Nutriente al quale l’additivo alimentare può essere aggiunto

Utilizzabile come coadiuvante?

E 170

Carbonato di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 260

Acido acetico

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 261

Acetato di potassio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 262

Acetati di sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 263

Acetato di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 270

Acido lattico

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 290

Anidride carbonica

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 296

Acido malico

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 300

Acido ascorbico

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 301

Ascorbato di sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 302

Ascorbato di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 304

Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 306

Estratto ricco in tocoferolo

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 307

Alfatocoferolo

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 308

Gammatocoferolo

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 309

Deltatocoferolo

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 322

Lecitine

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 325

Lattato di sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 326

Lattato di potassio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 327

Lattato di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 330

Acido citrico

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 331

Citrati di sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 332

Citrati di potassio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 333

Citrati di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 335

Tartrati di sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 336

Tartrati di potassio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 337

Tartrato di sodio e di potassio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 338-E 452

Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati (parte 6, tabella 6)

40 000 mg/kg espressi come P2O5 nella preparazione nutritiva

Tutti i nutrienti

E 350

Malati di sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 351

Malato di potassio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 352

Malati di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 354

Tartrato di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 380

Citrato triammonico

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 392

Estratti di rosmarino

1 000 mg/kg nella preparazione di beta-carotene e licopene, 5 mg/kg nel prodotto finale espressi come la somma di carnosolo e acido carnosico

Nelle preparazioni di beta-carotene e licopene

E 400-E 404

Acido alginico — alginati (parte 6, tabella 7)

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 406

Agar-agar

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 407

Carragenina

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 407a

Alghe Euchema trasformate

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 410

Farina di semi di carrube

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 412

Gomma di guar

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 413

Gomma adragante

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 414

Gomma d’acacia (gomma arabica)

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 415

Gomma di xanthan

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 417

Gomma di tara

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 418

Gomma di gellano

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 420

Sorbitolo

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì, solo come coadiuvante

E 421

Mannitolo

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì, solo come coadiuvante

E 422

Glicerolo

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 432-E 436

Polisorbati (parte 6, tabella 4)

quantum satis solo nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E. Nelle preparazioni di vitamina A e D, la quantità massima nell’alimento finale è di 2 mg/kg

Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamine A, D ed E

Sì

E 440

Pectine

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 459

Beta-ciclodestrina

100 000 mg/kg nella preparazione e 1 000 mg/kg nell’alimento finale

Tutti i nutrienti

Sì

E 460

Cellulosa

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 461

Metilcellulosa

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 462

Etilcellulosa

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 463

Idrossi-propil-cellulosa

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 464

Idrossi-propil-metilcellulosa

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 465

Etilmetilcellulosa

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 466

Carbossimetilcellulosa

Carbossimetilcellulosa di sodio

Gomma di cellulosa

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 469

Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 470a

Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 470b

Sali di magnesio degli acidi grassi

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 472a

Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 472b

Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 472d

Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 472e

Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 472f

Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 473

Esteri di saccarosio degli acidi grassi

quantum satis

Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E

Sì

2 mg/kg nell’alimento finale

Nelle preparazioni di vitamina A e D

E 475

Esteri poliglicerici degli acidi grassi

quantum satis

Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E

Sì

2 mg/kg nell’alimento finale

Nelle preparazioni di vitamina A e D

E 491-E 495

Esteri di sorbitano (parte 6, tabella 5)

quantum satis

Nelle preparazioni di beta-carotene, luteina, licopene e vitamina E

Sì

2 mg/kg nell’alimento finale

Nelle preparazioni di vitamina A e D

E 500

Carbonati di sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 501

Carbonati di potassio

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 503

Carbonati di ammonio

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 504

Carbonati di magnesio

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 507

Acido cloridrico

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 508

Cloruro di potassio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 509

Cloruro di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 511

Cloruro di magnesio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 513

Acido solforico

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 514

Solfati di sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 515

Solfati di potassio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 516

Solfato di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 524

Idrossido di sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 525

Idrossido di potassio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 526

Idrossido di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 527

Idrossido d’ammonio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 528

Idrossido di magnesio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 529

Ossido di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 530

Ossido di magnesio

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 551,

E 552

Biossido di silicio

Silicato di calcio

50 000 mg/kg nella preparazione essiccata in polvere (singolarmente o in combinazione)

Nelle preparazioni essiccate in polvere di tutti i nutrienti

10 000 mg/kg nella preparazione (solo E 551)

Nelle preparazioni di cloruro di potassio utilizzate nei succedanei del sale

E 554

Silicato di sodio e alluminio

15 000 mg/kg nella preparazione

Nelle preparazioni vitaminiche liposolubili

E 570

Acidi grassi

quantum satis

Tutti i nutrienti tranne quelli contenenti acidi grassi insaturi

E 574

Acido gluconico

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 575

Gluconodeltalattone

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 576

Gluconato di sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 577

Gluconato di potassio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 578

Gluconato di calcio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 640

Glicina e il suo sale di sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 900

Dimetilpolisilossano

200 mg/kg nella preparazione, 0,2 mg/l nell’alimento finale

Nelle preparazioni di beta-carotene e licopene

E 901

Cera d’api, bianca e gialla

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì, solo come coadiuvante

E 938

Argon

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 939

Elio

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 941

Azoto

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 942

Protossido di azoto

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 948

Ossigeno

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 949

Idrogeno

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 953

Isomalto

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì, solo come coadiuvante

E 965

Maltitolo

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì, solo come coadiuvante

E 966

Lactitolo

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì, solo come coadiuvante

E 967

Xilitolo

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì, solo come coadiuvante

E 968

Eritritolo

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì, solo come coadiuvante

E 1103

Invertasi

quantum satis

Tutti i nutrienti

E 1200

Polidestrosio

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1404

Amido ossidato

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1410

Fosfato di monoamido

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1412

Fosfato di diamido

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1413

Fosfato di diamido fosfatato

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1414

Fosfato di diamido acetilato

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1420

Amido acetilato

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1422

Adipato di diamido acetilato

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1440

Amido idrossipropilato

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1442

Fosfato di diamido idrossipropilato

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1451

Amido acetilato ossidato

quantum satis

Tutti i nutrienti

Sì

E 1452

Ottenilsuccinato di amido e alluminio

35 000 mg/kg nell’alimento finale

Negli integratori alimentari quali definiti nella direttiva 2002/46/CE, dato il suo utilizzo nelle preparazioni vitaminiche unicamente a scopi di incapsulamento

Sì

E 1518

Triacetato di glicerile (triacetina)

(8)

Tutti i nutrienti

Sì, solo come coadiuvante

E 1520 (8)

1,2-propandiolo (propilenglicole)

1 000 mg/kg nell’alimento finale (come trasferimento)

Tutti i nutrienti

Sì, solo come coadiuvante

Sezione B

| — | Additivi alimentari aggiunti ai nutrienti destinati a essere utilizzati negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia elencati nella parte E, punto 13.1, dell’allegato II









  N. E dell’additivo alimentare | Denominazione dell’additivo alimentare | Quantità massima | Nutriente al quale l’additivo alimentare può essere aggiunto | Categoria di alimenti |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| E 301 | Ascorbato di sodio | Trasferimento totale: 75 mg/l | Rivestimenti di preparazioni nutritive contenenti acidi grassi polinsaturi | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 304 i) | Palmitato di ascorbile | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 306
  E 307
  E 308
  E 309 | Estratto ricco in tocoferolo
  Alfatocoferolo
  Gammatocoferolo
  Deltatocoferolo | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 322 | Lecitine | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 330 | Acido citrico | quantum satis | Tutti i nutrienti | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 331 | Citrati di sodio | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II e che vengano rispettate le condizioni d’uso ivi precisate | Tutti i nutrienti | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 332 | Citrati di potassio | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II e che vengano rispettate le condizioni d’uso ivi precisate | Tutti i nutrienti | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 333 | Citrati di calcio | Trasferimento totale: 0,1 mg/kg, espresso come calcio e nei limiti del livello di calcio e del rapporto calcio/fosforo stabiliti per la categoria di alimenti interessata | Tutti i nutrienti | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 341 iii) | Fosfato tricalcico | Va rispettata la quantità massima di 1 000 mg/kg come P2O5 per tutti gli impieghi negli alimenti finali di cui alla parte E, punto 13.1.3 dell’allegato II [unicamente per l’E 341 iii) con una disposizione relativa alla quantità massima di alluminio] | Tutti i nutrienti | Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
| E 401 | Alginato di sodio | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
| E 402 | Alginato di potassio | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
| E 404 | Alginato di calcio | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
| E 414 | Gomma d’acacia (gomma arabica) | 150 000 mg/kg nelle preparazioni nutritive e 10 mg/kg di trasferimento nel prodotto finale | Tutti i nutrienti | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 415 | Gomma di xanthan | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
| E 421 | Mannitolo | 1 000volte superiore alla vitamina B12;
  trasferimento totale: 3 mg/kg | Come coadiuvante per la vitamina B 12 | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 440 | Pectine | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti di proseguimento e alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
| E 466 | Carbossimetilcellulosa,
  carbossimetilcellulosa di sodio,
  gomma di cellulosa | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE |
| E 471 | Mono- e digliceridi degli acidi grassi | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II e che vengano rispettate le condizioni d’uso ivi precisate | Tutti i nutrienti | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 472c | Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento per lattanti e bambini nella prima infanzia in buona salute |
| E 551 | Biossido di silicio | 10 000 mg/kg nelle preparazioni nutritive | Preparazioni nutritive essiccate in polvere | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| E 1420 | Amido acetilato | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |
| E 1450 | Ottenilsuccinato di amido e sodio | Trasferimento: 100 mg/kg | Preparazioni vitaminiche | Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia |
| Trasferimento: 1 000 mg/kg | Preparazioni di acidi grassi polinsaturi |
| E 1451 | Amido acetilato ossidato | Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II | Tutti i nutrienti | Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE |

—

Additivi alimentari aggiunti ai nutrienti destinati a essere utilizzati negli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia elencati nella parte E, punto 13.1, dell’allegato II

N. E dell’additivo alimentare

Denominazione dell’additivo alimentare

Quantità massima

Nutriente al quale l’additivo alimentare può essere aggiunto

Categoria di alimenti

E 301

Ascorbato di sodio

Trasferimento totale: 75 mg/l

Rivestimenti di preparazioni nutritive contenenti acidi grassi polinsaturi

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 304 i)

Palmitato di ascorbile

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 306

E 307

E 308

E 309

Estratto ricco in tocoferolo

Alfatocoferolo

Gammatocoferolo

Deltatocoferolo

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 322

Lecitine

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 330

Acido citrico

quantum satis

Tutti i nutrienti

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 331

Citrati di sodio

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II e che vengano rispettate le condizioni d’uso ivi precisate

Tutti i nutrienti

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 332

Citrati di potassio

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II e che vengano rispettate le condizioni d’uso ivi precisate

Tutti i nutrienti

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 333

Citrati di calcio

Trasferimento totale: 0,1 mg/kg, espresso come calcio e nei limiti del livello di calcio e del rapporto calcio/fosforo stabiliti per la categoria di alimenti interessata

Tutti i nutrienti

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 341 iii)

Fosfato tricalcico

Va rispettata la quantità massima di 1 000 mg/kg come P2O5 per tutti gli impieghi negli alimenti finali di cui alla parte E, punto 13.1.3 dell’allegato II [unicamente per l’E 341 iii) con una disposizione relativa alla quantità massima di alluminio]

Tutti i nutrienti

Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE

E 401

Alginato di sodio

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE

E 402

Alginato di potassio

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE

E 404

Alginato di calcio

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE

E 414

Gomma d’acacia (gomma arabica)

150 000 mg/kg nelle preparazioni nutritive e 10 mg/kg di trasferimento nel prodotto finale

Tutti i nutrienti

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 415

Gomma di xanthan

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE

E 421

Mannitolo

1 000volte superiore alla vitamina B12;

trasferimento totale: 3 mg/kg

Come coadiuvante per la vitamina B 12

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 440

Pectine

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti di proseguimento e alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE

E 466

Carbossimetilcellulosa,

carbossimetilcellulosa di sodio,

gomma di cellulosa

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali per lattanti e bambini nella prima infanzia, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II e che vengano rispettate le condizioni d’uso ivi precisate

Tutti i nutrienti

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti per lattanti e alimenti di proseguimento per lattanti e bambini nella prima infanzia in buona salute

E 551

Biossido di silicio

10 000 mg/kg nelle preparazioni nutritive

Preparazioni nutritive essiccate in polvere

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

E 1420

Amido acetilato

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

Trasferimento: 100 mg/kg

Preparazioni vitaminiche

Alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia

Trasferimento: 1 000 mg/kg

Preparazioni di acidi grassi polinsaturi

E 1451

Amido acetilato ossidato

Per impieghi nelle preparazioni nutritive a condizione che non venga superata la quantità massima negli alimenti di cui alla parte E, punto 13.1.3, dell’allegato II

Tutti i nutrienti

Alimenti a base di cereali e altri alimenti destinati ai lattanti e ai bambini, quali definiti dalla direttiva 2006/125/CE

Nota:   Norme generali relative alle condizioni d’uso degli additivi alimentari della parte 5

| 1. | Salvo altrimenti disposto, gli additivi alimentari elencati nella parte 6, tabella 1, del presente allegato, di norma autorizzati negli alimenti in base al principio generale “quantum satis” e compresi nell’allegato II, parte C, punto 1, gruppo I, sono stati inclusi come additivi alimentari nei nutrienti in base al principio generale “quantum satis”. |
| --- | --- |

1.

Salvo altrimenti disposto, gli additivi alimentari elencati nella parte 6, tabella 1, del presente allegato, di norma autorizzati negli alimenti in base al principio generale “quantum satis” e compresi nell’allegato II, parte C, punto 1, gruppo I, sono stati inclusi come additivi alimentari nei nutrienti in base al principio generale “quantum satis”.

| 2. | Per i fosfati e i silicati, le quantità massime — in caso di loro utilizzo come additivi — sono state stabilite solo in rapporto alle preparazioni nutritive e non in rapporto all’alimento finale. |
| --- | --- |

2.

Per i fosfati e i silicati, le quantità massime — in caso di loro utilizzo come additivi — sono state stabilite solo in rapporto alle preparazioni nutritive e non in rapporto all’alimento finale.

| 3. | Per tutti gli altri additivi alimentari la cui DGA è espressa con un valore numerico la quantità massima è stata fissata per le preparazioni nutritive e per l’alimento finale. |
| --- | --- |

3.

Per tutti gli altri additivi alimentari la cui DGA è espressa con un valore numerico la quantità massima è stata fissata per le preparazioni nutritive e per l’alimento finale.

| 4. | Nessun additivo alimentare è autorizzato quale colorante, edulcorante o esaltatore di sapidità. |
| --- | --- |

4.

Nessun additivo alimentare è autorizzato quale colorante, edulcorante o esaltatore di sapidità.

PARTE 6

Denominazione dei gruppi di additivi alimentari ai fini delle parti da 1 a 5

Tabella 1

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 170 | Carbonato di calcio |
| E 260 | Acido acetico |
| E 261 | Acetato di potassio |
| E 262 | Acetati di sodio |
| E 263 | Acetato di calcio |
| E 270 | Acido lattico |
| E 290 | Anidride carbonica |
| E 296 | Acido malico |
| E 300 | Acido ascorbico |
| E 301 | Ascorbato di sodio |
| E 302 | Ascorbato di calcio |
| E 304 | Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi |
| E 306 | Estratto ricco in tocoferolo |
| E 307 | Alfatocoferolo |
| E 308 | Gammatocoferolo |
| E 309 | Deltatocoferolo |
| E 322 | Lecitine |
| E 325 | Lattato di sodio |
| E 326 | Lattato di potassio |
| E 327 | Lattato di calcio |
| E 330 | Acido citrico |
| E 331 | Citrati di sodio |
| E 332 | Citrati di potassio |
| E 333 | Citrati di calcio |
| E 334 | Acido tartarico [L(+)-] |
| E 335 | Tartrati di sodio |
| E 336 | Tartrati di potassio |
| E 337 | Tartrato di sodio e di potassio |
| E 350 | Malati di sodio |
| E 351 | Malato di potassio |
| E 352 | Malati di calcio |
| E 354 | Tartrato di calcio |
| E 380 | Citrato triammonico |
| E 400 | Acido alginico |
| E 401 | Alginato di sodio |
| E 402 | Alginato di potassio |
| E 403 | Alginato d’ammonio |
| E 404 | Alginato di calcio |
| E 406 | Agar-agar |
| E 407 | Carragenina |
| E 407a | Alghe Euchema trasformate |
| E 410 | Farina di semi di carrube |
| E 412 | Gomma di guar |
| E 413 | Gomma adragante |
| E 414 | Gomma d’acacia (gomma arabica) |
| E 415 | Gomma di xanthan |
| E 417 | Gomma di tara |
| E 418 | Gomma di gellano |
| E 422 | Glicerolo |
| E 440 | Pectine |
| E 460 | Cellulosa |
| E 461 | Metilcellulosa |
| E 462 | Etilcellulosa |
| E 463 | Idrossi-propil-cellulosa |
| E 464 | Idrossi-propil-metilcellulosa |
| E 465 | Etilmetilcellulosa |
| E 466 | Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa di sodio, gomma di cellulosa |
| E 469 | Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente, gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente |
| E 470a | Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi |
| E 470b | Sali di magnesio degli acidi grassi |
| E 471 | Mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472a | Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472b | Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472c | Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472d | Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472e | Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 472f | Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| E 500 | Carbonati di sodio |
| E 501 | Carbonati di potassio |
| E 503 | Carbonati di ammonio |
| E 504 | Carbonati di magnesio |
| E 507 | Acido cloridrico |
| E 508 | Cloruro di potassio |
| E 509 | Cloruro di calcio |
| E 511 | Cloruro di magnesio |
| E 513 | Acido solforico |
| E 514 | Solfati di sodio |
| E 515 | Solfati di potassio |
| E 516 | Solfato di calcio |
| E 524 | Idrossido di sodio |
| E 525 | Idrossido di potassio |
| E 526 | Idrossido di calcio |
| E 527 | Idrossido d’ammonio |
| E 528 | Idrossido di magnesio |
| E 529 | Ossido di calcio |
| E 530 | Ossido di magnesio |
| E 570 | Acidi grassi |
| E 574 | Acido gluconico |
| E 575 | Gluconodeltalattone |
| E 576 | Gluconato di sodio |
| E 577 | Gluconato di potassio |
| E 578 | Gluconato di calcio |
| E 640 | Glicina e il suo sale di sodio |
| E 938 | Argon |
| E 939 | Elio |
| E 941 | Azoto |
| E 942 | Protossido di azoto |
| E 948 | Ossigeno |
| E 949 | Idrogeno |
| E 1103 | Invertasi |
| E 1200 | Polidestrosio |
| E 1404 | Amido ossidato |
| E 1410 | Fosfato di monoamido |
| E 1412 | Fosfato di diamido |
| E 1413 | Fosfato di diamido fosfatato |
| E 1414 | Fosfato di diamido acetilato |
| E 1420 | Amido acetilato |
| E 1422 | Adipato di diamido acetilato |
| E 1440 | Amido idrossipropilato |
| E 1442 | Fosfato di diamido idrossipropilato |
| E 1450 | Ottenilsuccinato di amido e sodio |
| E 1451 | Amido acetilato ossidato |

Numero E

Denominazione

E 170

Carbonato di calcio

E 260

Acido acetico

E 261

Acetato di potassio

E 262

Acetati di sodio

E 263

Acetato di calcio

E 270

Acido lattico

E 290

Anidride carbonica

E 296

Acido malico

E 300

Acido ascorbico

E 301

Ascorbato di sodio

E 302

Ascorbato di calcio

E 304

Esteri dell’acido ascorbico con acidi grassi

E 306

Estratto ricco in tocoferolo

E 307

Alfatocoferolo

E 308

Gammatocoferolo

E 309

Deltatocoferolo

E 322

Lecitine

E 325

Lattato di sodio

E 326

Lattato di potassio

E 327

Lattato di calcio

E 330

Acido citrico

E 331

Citrati di sodio

E 332

Citrati di potassio

E 333

Citrati di calcio

E 334

Acido tartarico [L(+)-]

E 335

Tartrati di sodio

E 336

Tartrati di potassio

E 337

Tartrato di sodio e di potassio

E 350

Malati di sodio

E 351

Malato di potassio

E 352

Malati di calcio

E 354

Tartrato di calcio

E 380

Citrato triammonico

E 400

Acido alginico

E 401

Alginato di sodio

E 402

Alginato di potassio

E 403

Alginato d’ammonio

E 404

Alginato di calcio

E 406

Agar-agar

E 407

Carragenina

E 407a

Alghe Euchema trasformate

E 410

Farina di semi di carrube

E 412

Gomma di guar

E 413

Gomma adragante

E 414

Gomma d’acacia (gomma arabica)

E 415

Gomma di xanthan

E 417

Gomma di tara

E 418

Gomma di gellano

E 422

Glicerolo

E 440

Pectine

E 460

Cellulosa

E 461

Metilcellulosa

E 462

Etilcellulosa

E 463

Idrossi-propil-cellulosa

E 464

Idrossi-propil-metilcellulosa

E 465

Etilmetilcellulosa

E 466

Carbossimetilcellulosa, carbossimetilcellulosa di sodio, gomma di cellulosa

E 469

Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente, gomma di cellulosa idrolizzata enzimaticamente

E 470a

Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi

E 470b

Sali di magnesio degli acidi grassi

E 471

Mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472a

Esteri acetici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472b

Esteri lattici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472c

Esteri citrici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472d

Esteri tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472e

Esteri mono- e diaceltiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 472f

Esteri misti acetici-tartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

E 500

Carbonati di sodio

E 501

Carbonati di potassio

E 503

Carbonati di ammonio

E 504

Carbonati di magnesio

E 507

Acido cloridrico

E 508

Cloruro di potassio

E 509

Cloruro di calcio

E 511

Cloruro di magnesio

E 513

Acido solforico

E 514

Solfati di sodio

E 515

Solfati di potassio

E 516

Solfato di calcio

E 524

Idrossido di sodio

E 525

Idrossido di potassio

E 526

Idrossido di calcio

E 527

Idrossido d’ammonio

E 528

Idrossido di magnesio

E 529

Ossido di calcio

E 530

Ossido di magnesio

E 570

Acidi grassi

E 574

Acido gluconico

E 575

Gluconodeltalattone

E 576

Gluconato di sodio

E 577

Gluconato di potassio

E 578

Gluconato di calcio

E 640

Glicina e il suo sale di sodio

E 938

Argon

E 939

Elio

E 941

Azoto

E 942

Protossido di azoto

E 948

Ossigeno

E 949

Idrogeno

E 1103

Invertasi

E 1200

Polidestrosio

E 1404

Amido ossidato

E 1410

Fosfato di monoamido

E 1412

Fosfato di diamido

E 1413

Fosfato di diamido fosfatato

E 1414

Fosfato di diamido acetilato

E 1420

Amido acetilato

E 1422

Adipato di diamido acetilato

E 1440

Amido idrossipropilato

E 1442

Fosfato di diamido idrossipropilato

E 1450

Ottenilsuccinato di amido e sodio

E 1451

Amido acetilato ossidato

Tabella 2

Acido sorbico — sorbati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 200 | Acido sorbico |
| E 202 | Sorbato di potassio |
| E 203 | Sorbato di calcio |

Numero E

Denominazione

E 200

Acido sorbico

E 202

Sorbato di potassio

E 203

Sorbato di calcio

Tabella 3

Anidride solforosa-solfiti

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 220 | Anidride solforosa |
| E 221 | Solfito di sodio |
| E 222 | Bisolfito di sodio |
| E 223 | Metabisolfito di sodio |
| E 224 | Metabisolfito di potassio |
| E 226 | Solfito di calcio |
| E 227 | Bisolfito di calcio |
| E 228 | Potassio solfito acido |

Numero E

Denominazione

E 220

Anidride solforosa

E 221

Solfito di sodio

E 222

Bisolfito di sodio

E 223

Metabisolfito di sodio

E 224

Metabisolfito di potassio

E 226

Solfito di calcio

E 227

Bisolfito di calcio

E 228

Potassio solfito acido

Tabella 4

Polisorbati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 432 | Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20) |
| E 433 | Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80) |
| E 434 | Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40) |
| E 435 | Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60) |
| E 436 | Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65) |

Numero E

Denominazione

E 432

Monolaurato di poliossietilensorbitano (polisorbato 20)

E 433

Monooleato di poliossietilensorbitano (polisorbato 80)

E 434

Monopalmitato di poliossietilensorbitano (polisorbato 40)

E 435

Monostearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 60)

E 436

Tristearato di poliossietilensorbitano (polisorbato 65)

Tabella 5

Esteri di sorbitano

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 491 | Monostearato di sorbitano |
| E 492 | Tristearato di sorbitano |
| E 493 | Monolaurato di sorbitano |
| E 494 | Monooleato di sorbitano |
| E 495 | Monopalmitato di sorbitano |

Numero E

Denominazione

E 491

Monostearato di sorbitano

E 492

Tristearato di sorbitano

E 493

Monolaurato di sorbitano

E 494

Monooleato di sorbitano

E 495

Monopalmitato di sorbitano

Tabella 6

Acido fosforico — fosfati — di- tri- e polifosfati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 338 | Acido fosforico |
| E 339 | Fosfati di sodio |
| E 340 | Fosfati di potassio |
| E 341 | Fosfati di calcio |
| E 343 | Fosfati di magnesio |
| E 450 | Difosfati |
| E 451 | Trifosfati |
| E 452 | Polifosfati |

Numero E

Denominazione

E 338

Acido fosforico

E 339

Fosfati di sodio

E 340

Fosfati di potassio

E 341

Fosfati di calcio

E 343

Fosfati di magnesio

E 450

Difosfati

E 451

Trifosfati

E 452

Polifosfati

Tabella 7

Acido alginico — alginati

| Numero E | Denominazione |
| --- | --- |
| E 400 | Acido alginico |
| E 401 | Alginato di sodio |
| E 402 | Alginato di potassio |
| E 403 | Alginato d’ammonio» |

Numero E

Denominazione

E 400

Acido alginico

E 401

Alginato di sodio

E 402

Alginato di potassio

E 403

Alginato d’ammonio»

---

(1)  Quantità massima da tutte le fonti negli alimenti: 3 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione con E 1505, E 1517 e E 1518). Per le bevande, a eccezione dei liquori cremosi, la quantità massima di E 1520 è pari a 1 000 mg/l da tutte le fonti.

1

(2)  Eccetto gli enzimi autorizzati come additivi alimentari.

2

(3)  L’E 163 (antociani) può contenere fino a 100 000 mg/kg di solfiti. L’E 150b (caramello solfito-caustico) e l’E 150d (caramello solfito-ammoniacale) possono contenerne 2 000 mg/kg in base ai requisiti di purezza (direttiva 2008/128/CE).

3

(4)  Compresi gli enzimi autorizzati come additivi alimentari.

4

(5)  Quantità massima da tutte le fonti negli alimenti: 3 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione con E 1505, E 1517 e E 1518). Per le bevande, ad eccezione dei liquori cremosi, la quantità massima di E 1520 è pari a 1 000 mg/l da tutte le fonti.

5

(6)  Regola di proporzionalità: quando si usano combinazioni di gallati, TBHQ, BHA e BHT, le singole quantità devono essere ridotte proporzionalmente.

6

(7)  Le oleoresine di spezie sono estratti di spezie da cui il solvente d’estrazione è evaporato, lasciando una miscela di olio volatile e sostanza resinosa di spezie.

7

(8)  Quantità massima di E 1518 e E 1520 da tutte le fonti negli alimenti: 3 000 mg/kg (singolarmente o in combinazione con E 1505 e E 1517). Per le bevande, ad eccezione dei liquori cremosi, la quantità massima di E 1520 è pari a 1 000 mg/l da tutte le fonti.

8

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| 12.11.2011 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | L 295/205 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2011

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

L 295/205

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REGOLAMENTO (UE) N. 1131/2011 DELLA COMMISSIONE

dell'11 novembre 2011

che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda i glicosidi steviolici

(Testo rilevante ai fini del SEE)

LA COMMISSIONE EUROPEA,

visto il trattato sul funzionamento dell'Unione europea,

visto il regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2008, relativo agli additivi alimentari (1), in particolare l'articolo 10 e l'articolo 30, paragrafo 5,

considerando quanto segue:

| (1) | Il regolamento (CE) n. 1333/2008 istituisce un elenco dell'Unione degli additivi alimentari autorizzati negli alimenti e le condizioni del loro utilizzo. |
| --- | --- |

(1)

Il regolamento (CE) n. 1333/2008 istituisce un elenco dell'Unione degli additivi alimentari autorizzati negli alimenti e le condizioni del loro utilizzo.

| (2) | L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (in appresso denominata l'Autorità) ha valutato la sicurezza dei glicosidi steviolici, estratti dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana Bertoni, come dolcificante e ha espresso il suo parere il 10 marzo 2010 (2). L'Autorità ha stabilito una dose giornaliera ammissibile (DGA) per i glicosidi steviolici, espressa in equivalenti steviolici, di 4 mg/kg di peso corporeo al giorno. Secondo stime prudenti dell'esposizione ai glicosidi steviolici negli adulti e nei bambini, è probabile che la DGA sia superata ai livelli massimi di utilizzo proposti. |
| --- | --- |

(2)

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (in appresso denominata l'Autorità) ha valutato la sicurezza dei glicosidi steviolici, estratti dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana Bertoni, come dolcificante e ha espresso il suo parere il 10 marzo 2010 (2). L'Autorità ha stabilito una dose giornaliera ammissibile (DGA) per i glicosidi steviolici, espressa in equivalenti steviolici, di 4 mg/kg di peso corporeo al giorno. Secondo stime prudenti dell'esposizione ai glicosidi steviolici negli adulti e nei bambini, è probabile che la DGA sia superata ai livelli massimi di utilizzo proposti.

| (3) | Tenendo conto delle conclusioni dell'Autorità, i richiedenti hanno presentato una revisione degli utilizzi nel settembre 2010 ed hanno chiesto all'Autorità di esaminarli. Nel gennaio 2011 (3) è stata pubblicata una dichiarazione su una nuova valutazione dell'esposizione. Nonostante la revisione degli utilizzi, le conclusioni sono state molto simili, vale a dire che la DGA può essere superata, negli adulti e nei bambini, a livelli di consumo elevati. I prodotti che contribuiscono maggiormente all'esposizione totale anticipata ai glicosidi steviolici sono le bevande analcoliche aromatizzate. |
| --- | --- |

(3)

Tenendo conto delle conclusioni dell'Autorità, i richiedenti hanno presentato una revisione degli utilizzi nel settembre 2010 ed hanno chiesto all'Autorità di esaminarli. Nel gennaio 2011 (3) è stata pubblicata una dichiarazione su una nuova valutazione dell'esposizione. Nonostante la revisione degli utilizzi, le conclusioni sono state molto simili, vale a dire che la DGA può essere superata, negli adulti e nei bambini, a livelli di consumo elevati. I prodotti che contribuiscono maggiormente all'esposizione totale anticipata ai glicosidi steviolici sono le bevande analcoliche aromatizzate.

| (4) | Pur prendendo in considerazione la necessità di immettere sul mercato nuovi prodotti a ridotto contenuto energetico, è opportuno autorizzare l'impiego di glicosidi steviolici come dolcificanti a livelli massimi di utilizzo appropriati. Tenendo conto del fatto che le bevande analcoliche possono contribuire in modo significativo all'assunzione di glicosidi steviolici, occorre prevedere una riduzione del livello di utilizzo per le bevande aromatizzate rispetto ai livelli di utilizzo proposti in precedenza ed esaminati dall'Autorità. |
| --- | --- |

(4)

Pur prendendo in considerazione la necessità di immettere sul mercato nuovi prodotti a ridotto contenuto energetico, è opportuno autorizzare l'impiego di glicosidi steviolici come dolcificanti a livelli massimi di utilizzo appropriati. Tenendo conto del fatto che le bevande analcoliche possono contribuire in modo significativo all'assunzione di glicosidi steviolici, occorre prevedere una riduzione del livello di utilizzo per le bevande aromatizzate rispetto ai livelli di utilizzo proposti in precedenza ed esaminati dall'Autorità.

| (5) | La Commissione intende chiedere ai produttori e agli utilizzatori di glicosidi steviolici di informarla sull'effettivo utilizzo dell'additivo alimentare dopo la sua autorizzazione. La Commissione metterà tali informazioni a disposizione degli Stati membri. Se necessario, la Commissione chiederà all'Autorità di effettuare una nuova valutazione approfondita dell'esposizione, tenendo conto dell'uso reale di glicosidi steviolici nelle diverse sottocategorie di prodotti alimentari e del consumo dei prodotti alimentari normali al confronto con quelli a ridotto contenuto energetico. |
| --- | --- |

(5)

La Commissione intende chiedere ai produttori e agli utilizzatori di glicosidi steviolici di informarla sull'effettivo utilizzo dell'additivo alimentare dopo la sua autorizzazione. La Commissione metterà tali informazioni a disposizione degli Stati membri. Se necessario, la Commissione chiederà all'Autorità di effettuare una nuova valutazione approfondita dell'esposizione, tenendo conto dell'uso reale di glicosidi steviolici nelle diverse sottocategorie di prodotti alimentari e del consumo dei prodotti alimentari normali al confronto con quelli a ridotto contenuto energetico.

| (6) | Nel suo parere l'Autorità ha espresso la DGA per i glicosidi steviolici in equivalenti steviolici. Anche l'esposizione ai glicosidi steviolici attraverso la dieta alimentare è stata espressa in equivalenti steviolici. È quindi opportuno che anche i livelli massimi di utilizzo autorizzati siano espressi in equivalenti steviolici. I livelli massimi di glicosidi steviolici sono espressi come la somma di tutti i glicosidi steviolici menzionati nelle specifiche e possono essere convertiti in equivalenti steviolici utilizzando i fattori di conversione indicati nelle specifiche. |
| --- | --- |

(6)

Nel suo parere l'Autorità ha espresso la DGA per i glicosidi steviolici in equivalenti steviolici. Anche l'esposizione ai glicosidi steviolici attraverso la dieta alimentare è stata espressa in equivalenti steviolici. È quindi opportuno che anche i livelli massimi di utilizzo autorizzati siano espressi in equivalenti steviolici. I livelli massimi di glicosidi steviolici sono espressi come la somma di tutti i glicosidi steviolici menzionati nelle specifiche e possono essere convertiti in equivalenti steviolici utilizzando i fattori di conversione indicati nelle specifiche.

| (7) | Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali e né il Parlamento europeo né il Consiglio vi si sono opposti, |
| --- | --- |

(7)

Le misure di cui al presente regolamento sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali e né il Parlamento europeo né il Consiglio vi si sono opposti,

HA ADOTTATO IL PRESENTE REGOLAMENTO:

Articolo 1

Modifica del regolamento (CE) n. 1333/2008

L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è modificato conformemente all'allegato del presente regolamento.

Articolo 2

Disposizione transitoria

In deroga all'articolo 2, paragrafo 1, del regolamento (UE) n. 1129/2011 della Commissione, dell'11 novembre 2011, che modifica l'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio istituendo un elenco dell'Unione di additivi alimentari (4), le voci relative ai glicosidi steviolici (E 960) figuranti nell'allegato II, parti B ed E, del regolamento (CE) n. 1333/2008 si applicano a partire dalla data di entrata in vigore del presente regolamento.

Articolo 3

Il presente regolamento entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea.

Il presente regolamento è obbligatorio in tutti i suoi elementi e direttamente applicabile negli Stati membri.

Fatto a Bruxelles, l'11 novembre 2011

Per la Commissione

Il presidente

José Manuel BARROSO

---

(1)  GU L 354 del 31.12.2008, pag. 16.

1

(2)  Scientific Opinion of the Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to food on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive (Parere scientifico del gruppo di esperti scientifici sugli additivi alimentari e sulle fonti di nutrienti aggiunte agli alimenti relativo alla sicurezza dei glicosidi steviolici per gli impieghi proposti come additivo alimentare). The EFSA Journal (2010); 8(4):1537.

2

Scientific Opinion of the Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to food on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive

The EFSA Journal

(3)  Dichiarazione dell'EFSA: Revised exposure assessment for steviol glycosides for the proposed uses as a food additive (Valutazione riveduta dell'esposizione ai glicosidi steviolici per gli impieghi proposti come additivo alimentare). The EFSA Journal (2011); 9(01):1972.

3

Revised exposure assessment for steviol glycosides for the proposed uses as a food additive

The EFSA Journal

(4)  Cfr. pag. 1 della presente Gazzetta ufficiale.

4

---

ALLEGATO

L'allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 è così modificato:

| 1) | nella parte B2, dopo la voce E 959 è inserita la seguente voce E 960:






  «E 960 | Glicosidi steviolici» |
| --- | --- | --- |

1)

nella parte B2, dopo la voce E 959 è inserita la seguente voce E 960:

«E 960

Glicosidi steviolici»

| 2) | nella parte E, le seguenti voci E 960 sono inserite in ordine numerico nelle categorie alimentari a cui si riferiscono:
  PARTE E:   ADDITIVI ALIMENTARI AUTORIZZATI E CONDIZIONI DEL LORO USO NELLE CATEGORIE ALIMENTARI










  Numero della categoria | Numero E | Denominazione | Livello massimo (mg/l o mg/kg, a seconda dei casi) | Note | Restrizioni/eccezioni |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 01.4 | Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 100 | (60) | Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 03. | Gelati |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 200 | (60) | Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 04.2.2 | Ortofrutticoli sottaceto, sott'olio o in salamoia |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 100 | (60) | Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 04.2.4.1 | Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 200 | (60) | Solo prodotti a ridotto valore energetico |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 04.2.5.1 | Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 200 | (60) | Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 04.2.5.2 | Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 200 | (60) | Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 04.2.5.3 | Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 200 | (60) | Solo prodotti da spalmare a base di frutta essiccata, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 05.1 | Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 270 | (60) | Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 05.2 | Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 270 | (60) | Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 330 | (60) | Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta essiccata o di grassi, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 350 | (60) | Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 2 000 | (60) | Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 670 | (60) | Solo compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate senza zuccheri aggiunti |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 05.3 | Gomme da masticare (chewing-gum) |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 3 300 | (60) | Solo senza zuccheri aggiunti |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 05.4 | Decorazioni, rivestimenti e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4 |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 330 | (60) | Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 270 | (60) | Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 06.3 | Cereali da colazione |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 330 | (60) | Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 07.2 | Prodotti di panetteria fine |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 330 | (60) | Solo essoblaten — carta di riso commestibile |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 09.2. | Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 200 | (60) | Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 11.4.1 | Edulcoranti da tavola in forma liquida |
| E 960 | Glicosidi steviolici | QS | (60) | |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 11.4.2 | Edulcoranti da tavola in polvere |
| E 960 | Glicosidi steviolici | QS | (60) | |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 11.4.3 | Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse |
| E 960 | Glicosidi steviolici | QS | (60) | |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 12.5 | Zuppe, minestre e brodi |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 40 | (60) | Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 12.6 | Salse |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 120 | (60) | Tranne le salse di semi di soia (fermentata e non fermentata) |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 175 | (60) | Solo salse di semi di soia (fermentata e non fermentata) |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 13.2 | Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE (tranne i prodotti compresi nella categoria alimentare 13.1.5) |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 330 | (60) | |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 13.3 | Alimenti dietetici contro l'aumento di peso, che sostituiscono l'alimentazione quotidiana o un pasto (l'intera alimentazione quotidiana o parte di essa) |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 270 | (60) | |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 14.1.3 | Nettari di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e nettari di ortaggi e prodotti analoghi |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 100 | (60) | Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 14.1.4 | Bevande aromatizzate |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 80 | (60) | Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 14.2.1 | Birra e bevande a base di malto |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 70 | (60) | Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol.; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 14.2.8 | Altre bevande alcoliche, comprese bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15 % e miscele di bevande alcoliche e analcoliche |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 150 | (60) | |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 15.1 | Snack a base di patate, cereali, farina o amido |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 20 | (60) | |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 15.2 | Frutta a guscio trasformata |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 20 | (60) | |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 16. | Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4 |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 100 | (60) | Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 17.1 | Integratori alimentari in forma solida, comprese capsule, compresse e pastiglie simili |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 670 | (60) | |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 17.2 | Integratori alimentari in forma liquida |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 200 | (60) | |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |
| 17.3 | Integratori alimentari sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare |
| E 960 | Glicosidi steviolici | 1 800 | (60) | |
| (60): espressi in equivalenti steviolici |

2)

nella parte E, le seguenti voci E 960 sono inserite in ordine numerico nelle categorie alimentari a cui si riferiscono:

PARTE E:   ADDITIVI ALIMENTARI AUTORIZZATI E CONDIZIONI DEL LORO USO NELLE CATEGORIE ALIMENTARI

Numero della categoria

Numero E

Denominazione

Livello massimo (mg/l o mg/kg, a seconda dei casi)

Note

Restrizioni/eccezioni

01.4

Prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, compresi i prodotti trattati termicamente

E 960

Glicosidi steviolici

100

(60)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(60): espressi in equivalenti steviolici

03.

Gelati

E 960

Glicosidi steviolici

200

(60)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(60): espressi in equivalenti steviolici

04.2.2

Ortofrutticoli sottaceto, sott'olio o in salamoia

E 960

Glicosidi steviolici

100

(60)

Solo conserve agrodolci di frutta e ortaggi

(60): espressi in equivalenti steviolici

04.2.4.1

Preparazioni di frutta e ortaggi, tranne la composta

E 960

Glicosidi steviolici

200

(60)

Solo prodotti a ridotto valore energetico

(60): espressi in equivalenti steviolici

04.2.5.1

Confettura extra e gelatina extra, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE

E 960

Glicosidi steviolici

200

(60)

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico

(60): espressi in equivalenti steviolici

04.2.5.2

Confetture, gelatine e marmellate di frutta e crema di marroni, quali definite dalla direttiva 2001/113/CE

E 960

Glicosidi steviolici

200

(60)

Solo confetture, gelatine e marmellate a ridotto valore energetico

(60): espressi in equivalenti steviolici

04.2.5.3

Altre creme da spalmare analoghe a base di frutta e ortaggi

E 960

Glicosidi steviolici

200

(60)

Solo prodotti da spalmare a base di frutta essiccata, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(60): espressi in equivalenti steviolici

05.1

Prodotti di cacao e di cioccolato di cui alla direttiva 2000/36/CE

E 960

Glicosidi steviolici

270

(60)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(60): espressi in equivalenti steviolici

05.2

Altri prodotti di confetteria, compresi i microconfetti per rinfrescare l'alito

E 960

Glicosidi steviolici

270

(60)

Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960

Glicosidi steviolici

330

(60)

Solo pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta essiccata o di grassi, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

E 960

Glicosidi steviolici

350

(60)

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 960

Glicosidi steviolici

2 000

(60)

Solo microconfetti per rinfrescare l'alito senza zuccheri aggiunti

E 960

Glicosidi steviolici

670

(60)

Solo compresse rinfrescanti per la gola fortemente aromatizzate senza zuccheri aggiunti

(60): espressi in equivalenti steviolici

05.3

Gomme da masticare (chewing-gum)

E 960

Glicosidi steviolici

3 300

(60)

Solo senza zuccheri aggiunti

(60): espressi in equivalenti steviolici

05.4

Decorazioni, rivestimenti e ripieni, tranne i ripieni a base di frutta di cui alla categoria 4.2.4

E 960

Glicosidi steviolici

330

(60)

Solo prodotti della confetteria senza zuccheri aggiunti

E 960

Glicosidi steviolici

270

(60)

Solo prodotti a base di cacao o di frutta essiccata a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(60): espressi in equivalenti steviolici

06.3

Cereali da colazione

E 960

Glicosidi steviolici

330

(60)

Solo cereali da colazione con un tenore di fibre superiore al 15 % e contenenti almeno il 20 % di crusca, a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(60): espressi in equivalenti steviolici

07.2

Prodotti di panetteria fine

E 960

Glicosidi steviolici

330

(60)

Solo essoblaten — carta di riso commestibile

(60): espressi in equivalenti steviolici

09.2.

Pesce e prodotti della pesca trasformati, compresi molluschi e crostacei

E 960

Glicosidi steviolici

200

(60)

Solo conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi

(60): espressi in equivalenti steviolici

11.4.1

Edulcoranti da tavola in forma liquida

E 960

Glicosidi steviolici

QS

(60)

(60): espressi in equivalenti steviolici

11.4.2

Edulcoranti da tavola in polvere

E 960

Glicosidi steviolici

QS

(60)

(60): espressi in equivalenti steviolici

11.4.3

Edulcoranti da tavola sotto forma di compresse

E 960

Glicosidi steviolici

QS

(60)

(60): espressi in equivalenti steviolici

12.5

Zuppe, minestre e brodi

E 960

Glicosidi steviolici

40

(60)

Solo zuppe e minestre a ridotto valore energetico

(60): espressi in equivalenti steviolici

12.6

Salse

E 960

Glicosidi steviolici

120

(60)

Tranne le salse di semi di soia (fermentata e non fermentata)

E 960

Glicosidi steviolici

175

(60)

Solo salse di semi di soia (fermentata e non fermentata)

(60): espressi in equivalenti steviolici

13.2

Alimenti dietetici destinati a fini medici speciali, quali definiti dalla direttiva 1999/21/CE (tranne i prodotti compresi nella categoria alimentare 13.1.5)

E 960

Glicosidi steviolici

330

(60)

(60): espressi in equivalenti steviolici

13.3

Alimenti dietetici contro l'aumento di peso, che sostituiscono l'alimentazione quotidiana o un pasto (l'intera alimentazione quotidiana o parte di essa)

E 960

Glicosidi steviolici

270

(60)

(60): espressi in equivalenti steviolici

14.1.3

Nettari di frutta, quali definiti dalla direttiva 2001/112/CE, e nettari di ortaggi e prodotti analoghi

E 960

Glicosidi steviolici

100

(60)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(60): espressi in equivalenti steviolici

14.1.4

Bevande aromatizzate

E 960

Glicosidi steviolici

80

(60)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(60): espressi in equivalenti steviolici

14.2.1

Birra e bevande a base di malto

E 960

Glicosidi steviolici

70

(60)

Solo birre analcoliche o con contenuto alcolico non superiore a 1,2 % vol.; bière de table/Tafelbier/table beer (contenuto di mosto di malto inferiore al 6 %), tranne Obergäriges Einfachbier; birre con acidità minima pari a 30 milliequivalenti espressa in NaOH; birre scure o di tipo oud bruin

(60): espressi in equivalenti steviolici

14.2.8

Altre bevande alcoliche, comprese bevande spiritose con grado alcolico inferiore al 15 % e miscele di bevande alcoliche e analcoliche

E 960

Glicosidi steviolici

150

(60)

(60): espressi in equivalenti steviolici

15.1

Snack a base di patate, cereali, farina o amido

E 960

Glicosidi steviolici

20

(60)

(60): espressi in equivalenti steviolici

15.2

Frutta a guscio trasformata

E 960

Glicosidi steviolici

20

(60)

(60): espressi in equivalenti steviolici

16.

Dessert, tranne i prodotti compresi nelle categorie 1, 3 e 4

E 960

Glicosidi steviolici

100

(60)

Solo prodotti a ridotto valore energetico o senza zuccheri aggiunti

(60): espressi in equivalenti steviolici

17.1

Integratori alimentari in forma solida, comprese capsule, compresse e pastiglie simili

E 960

Glicosidi steviolici

670

(60)

(60): espressi in equivalenti steviolici

17.2

Integratori alimentari in forma liquida

E 960

Glicosidi steviolici

200

(60)

(60): espressi in equivalenti steviolici

17.3

Integratori alimentari sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare

E 960

Glicosidi steviolici

1 800

(60)

(60): espressi in equivalenti steviolici

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