# Amtsblatt L 295/2011

| | ISSN 1977-0642
  doi:10.3000/19770642.L_2011.295.deu |
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| Amtsblatt
  der Europäischen Union | L 295 |
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| Ausgabe in deutscher Sprache | Rechtsvorschriften | 54. Jahrgang12. November 2011 |

ISSN 1977-0642

doi:10.3000/19770642.L_2011.295.deu

Amtsblatt

der Europäischen Union

L 295

Ausgabe in deutscher Sprache

Rechtsvorschriften

54. Jahrgang12. November 2011

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| Inhalt | | II   Rechtsakte ohne Gesetzescharakter | Seite |
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| | | VERORDNUNGEN |
| | * | Verordnung (EU) Nr. 1129/2011 der Kommission vom 11. November 2011 zur Änderung des Anhangs II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates im Hinblick auf eine Liste der Lebensmittelzusatzstoffe der Europäischen Union (
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  ) | 1 |
| | * | Verordnung (EU) Nr. 1130/2011 der Kommission vom 11. November 2011 zur Änderung des Anhangs III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates über Lebensmittelzusatzstoffe im Hinblick auf eine Liste der Europäischen Union der für die Verwendung in Lebensmittelzusatzstoffen, Lebensmittelenzymen, Lebensmittelaromen und Nährstoffen zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe (
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  ) | 178 |
| | * | Verordnung (EU) Nr. 1131/2011 der Kommission vom 11. November 2011 zur Änderung von Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates hinsichtlich Steviolglycosiden (
  1
  ) | 205 |

Inhalt

II   Rechtsakte ohne Gesetzescharakter

Seite

VERORDNUNGEN

*

Verordnung (EU) Nr. 1129/2011 der Kommission vom 11. November 2011 zur Änderung des Anhangs II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates im Hinblick auf eine Liste der Lebensmittelzusatzstoffe der Europäischen Union (
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  )

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1

*

Verordnung (EU) Nr. 1130/2011 der Kommission vom 11. November 2011 zur Änderung des Anhangs III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates über Lebensmittelzusatzstoffe im Hinblick auf eine Liste der Europäischen Union der für die Verwendung in Lebensmittelzusatzstoffen, Lebensmittelenzymen, Lebensmittelaromen und Nährstoffen zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe (
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  )

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178

*

Verordnung (EU) Nr. 1131/2011 der Kommission vom 11. November 2011 zur Änderung von Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates hinsichtlich Steviolglycosiden (
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  )

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205

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| | (1)   Text von Bedeutung für den EWR |

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(1)   Text von Bedeutung für den EWR

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| DE | Bei Rechtsakten, deren Titel in magerer Schrift gedruckt sind, handelt es sich um Rechtsakte der laufenden Verwaltung im Bereich der Agrarpolitik, die normalerweise nur eine begrenzte Geltungsdauer haben.
  Rechtsakte, deren Titel in fetter Schrift gedruckt sind und denen ein Sternchen vorangestellt ist, sind sonstige Rechtsakte. |
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DE

Bei Rechtsakten, deren Titel in magerer Schrift gedruckt sind, handelt es sich um Rechtsakte der laufenden Verwaltung im Bereich der Agrarpolitik, die normalerweise nur eine begrenzte Geltungsdauer haben.

Rechtsakte, deren Titel in fetter Schrift gedruckt sind und denen ein Sternchen vorangestellt ist, sind sonstige Rechtsakte.

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II Rechtsakte ohne Gesetzescharakter

VERORDNUNGEN

| 12.11.2011 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | L 295/1 |
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12.11.2011

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

L 295/1

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VERORDNUNG (EU) Nr. 1129/2011 DER KOMMISSION

vom 11. November 2011

zur Änderung des Anhangs II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates im Hinblick auf eine Liste der Lebensmittelzusatzstoffe der Europäischen Union

(Text von Bedeutung für den EWR)

DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION —

gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union,

gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe (1), insbesondere auf Artikel 10, Artikel 30 Absatz 1 und Artikel 30 Absatz 5,

in Erwägung nachstehender Gründe:

| (1) | Nach der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 ist für die Europäische Union eine Liste der für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe mit ihren Verwendungsbedingungen zu erstellen. |
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(1)

Nach der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 ist für die Europäische Union eine Liste der für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe mit ihren Verwendungsbedingungen zu erstellen.

| (2) | Die Lebensmittelzusatzstoffe, die derzeit nach der Richtlinie 94/35/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Süßungsmittel, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (2), der Richtlinie 94/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (3), und der Richtlinie 95/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Februar 1995 über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (4) zur Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind, sollten in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden, nachdem ihre Übereinstimmung mit den Artikeln 6, 7 und 8 der genannten Verordnung geprüft wurde. Diese Prüfung erfolgt ohne eine neue Risikobewertung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit („die Behörde“). Lebensmittelzusatzstoffe und Verwendungen, die nicht mehr benötigt werden, werden nicht in den Anhang II der genannten Verordnung aufgenommen. |
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(2)

Die Lebensmittelzusatzstoffe, die derzeit nach der Richtlinie 94/35/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Süßungsmittel, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (2), der Richtlinie 94/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 30. Juni 1994 über Farbstoffe, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (3), und der Richtlinie 95/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Februar 1995 über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (4) zur Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind, sollten in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden, nachdem ihre Übereinstimmung mit den Artikeln 6, 7 und 8 der genannten Verordnung geprüft wurde. Diese Prüfung erfolgt ohne eine neue Risikobewertung durch die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit („die Behörde“). Lebensmittelzusatzstoffe und Verwendungen, die nicht mehr benötigt werden, werden nicht in den Anhang II der genannten Verordnung aufgenommen.

| (3) | Nur die in der EU-Liste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe dürfen in Verkehr gebracht und unter den darin festgelegten Bedingungen in Lebensmitteln verwendet werden. Die Zusatzstoffe werden nach Kategorien von Lebensmitteln, denen sie zugesetzt werden dürfen, in der Liste geführt. Um die Übertragung zu erleichtern und die Transparenz des Zulassungsverfahrens zu erhöhen, ist es angezeigt, ein neues System von Lebensmittelkategorien zu entwickeln, das die Grundlage des Anhangs II bilden wird. |
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(3)

Nur die in der EU-Liste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe dürfen in Verkehr gebracht und unter den darin festgelegten Bedingungen in Lebensmitteln verwendet werden. Die Zusatzstoffe werden nach Kategorien von Lebensmitteln, denen sie zugesetzt werden dürfen, in der Liste geführt. Um die Übertragung zu erleichtern und die Transparenz des Zulassungsverfahrens zu erhöhen, ist es angezeigt, ein neues System von Lebensmittelkategorien zu entwickeln, das die Grundlage des Anhangs II bilden wird.

| (4) | Das bewährte System der Lebensmittelkategorien des Allgemeinen Standards für Lebensmittelzusatzstoffe des Codex Alimentarius (5) war Ausgangspunkt für die Entwicklung des Systems der EU. Dieses System ist an die Besonderheit anzupassen, dass es in der Union bereits Zulassungen für Lebensmittelzusatzstoffe gibt. Zudem wurden sektorspezifische EU-Vorschriften für Lebensmittel berücksichtigt. Die neuen Kategorien dienen dem einzigen Zweck, die zugelassenen Zusatzstoffe und ihre Verwendungsbedingungen in einer Liste aufzuführen. |
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(4)

Das bewährte System der Lebensmittelkategorien des Allgemeinen Standards für Lebensmittelzusatzstoffe des Codex Alimentarius (5) war Ausgangspunkt für die Entwicklung des Systems der EU. Dieses System ist an die Besonderheit anzupassen, dass es in der Union bereits Zulassungen für Lebensmittelzusatzstoffe gibt. Zudem wurden sektorspezifische EU-Vorschriften für Lebensmittel berücksichtigt. Die neuen Kategorien dienen dem einzigen Zweck, die zugelassenen Zusatzstoffe und ihre Verwendungsbedingungen in einer Liste aufzuführen.

| (5) | Aus Gründen der Klarheit müssen die Lebensmittelzusatzstoffe für die Zulassung für bestimmte Lebensmittel in Gruppen von Zusatzstoffen zusammengefasst werden. Für die Beschreibung der verschiedenen Kategorien sollte es Leitlinien geben, damit für eine einheitliche Auslegung gesorgt ist. Erforderlichenfalls kann mit einer Auslegungsentscheidung nach Artikel 19 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 geklärt werden, welcher Kategorie ein bestimmtes Lebensmittel angehört. |
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(5)

Aus Gründen der Klarheit müssen die Lebensmittelzusatzstoffe für die Zulassung für bestimmte Lebensmittel in Gruppen von Zusatzstoffen zusammengefasst werden. Für die Beschreibung der verschiedenen Kategorien sollte es Leitlinien geben, damit für eine einheitliche Auslegung gesorgt ist. Erforderlichenfalls kann mit einer Auslegungsentscheidung nach Artikel 19 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 geklärt werden, welcher Kategorie ein bestimmtes Lebensmittel angehört.

| (6) | Nitrite (E 249–250) sind wichtig als Konservierungsmittel in Fleischerzeugnissen, um die Bildung schädlicher Bakterien, vor allem Clostridium botulinum zu verhindern. Bei der Verwendung in Fleisch können aber Nitrosamine entstehen, die krebserregend sind. In der geltenden Zulassung wurde beiden Wirkungen Rechnung getragen, indem das wissenschaftliche Gutachten der Behörde berücksichtigt und darauf geachtet wurde, dass traditionelle Lebensmittel weiterhin verkauft werden dürfen. Für bestimmte auf traditionelle Weise hergestellte Fleischerzeugnisse wurden im Anhang III der Richtlinie 95/2/EG Rückstandshöchstwerte festgelegt. Diese Werte sollten für angemessen beschriebene und gekennzeichnete Erzeugnisse beibehalten werden; es sollte jedoch klar sein, dass diese Werte für das Ende des Produktionsprozesses gelten. Die Kommission wird zudem die Mitgliedstaaten, alle Interessengruppen und die Behörde konsultieren, um zu erörtern, ob die geltenden Höchstwerte bei allen Fleischerzeugnissen gesenkt und die Regeln für auf traditionelle Weise hergestellte Erzeugnisse vereinfacht werden können. Je nach Ergebnis dieser Konsultation wird die Kommission erwägen, ob eine Anpassung der Höchstwerte für Nitrite, die bestimmten Fleischerzeugnissen zugesetzt werden dürfen, vorgeschlagen werden kann. |
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(6)

Nitrite (E 249–250) sind wichtig als Konservierungsmittel in Fleischerzeugnissen, um die Bildung schädlicher Bakterien, vor allem Clostridium botulinum zu verhindern. Bei der Verwendung in Fleisch können aber Nitrosamine entstehen, die krebserregend sind. In der geltenden Zulassung wurde beiden Wirkungen Rechnung getragen, indem das wissenschaftliche Gutachten der Behörde berücksichtigt und darauf geachtet wurde, dass traditionelle Lebensmittel weiterhin verkauft werden dürfen. Für bestimmte auf traditionelle Weise hergestellte Fleischerzeugnisse wurden im Anhang III der Richtlinie 95/2/EG Rückstandshöchstwerte festgelegt. Diese Werte sollten für angemessen beschriebene und gekennzeichnete Erzeugnisse beibehalten werden; es sollte jedoch klar sein, dass diese Werte für das Ende des Produktionsprozesses gelten. Die Kommission wird zudem die Mitgliedstaaten, alle Interessengruppen und die Behörde konsultieren, um zu erörtern, ob die geltenden Höchstwerte bei allen Fleischerzeugnissen gesenkt und die Regeln für auf traditionelle Weise hergestellte Erzeugnisse vereinfacht werden können. Je nach Ergebnis dieser Konsultation wird die Kommission erwägen, ob eine Anpassung der Höchstwerte für Nitrite, die bestimmten Fleischerzeugnissen zugesetzt werden dürfen, vorgeschlagen werden kann.

| (7) | Bei Tafelwasser nach der Kategorie 14.1.1 sind nur Phosphorsäure und Phosphate als Zusatzstoffe erlaubt. Da mit dem Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in Lebensmitteln in der EU weiter harmonisiert und das Funktionieren des Binnenmarktes nicht gestört werden soll, gelten Mineralsalze, die Tafelwasser zu Standardisierungszwecken zugesetzt werden, nicht als Zusatzstoffe und fallen daher nicht unter den Anwendungsbereich dieser Verordnung. |
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(7)

Bei Tafelwasser nach der Kategorie 14.1.1 sind nur Phosphorsäure und Phosphate als Zusatzstoffe erlaubt. Da mit dem Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in Lebensmitteln in der EU weiter harmonisiert und das Funktionieren des Binnenmarktes nicht gestört werden soll, gelten Mineralsalze, die Tafelwasser zu Standardisierungszwecken zugesetzt werden, nicht als Zusatzstoffe und fallen daher nicht unter den Anwendungsbereich dieser Verordnung.

| (8) | Alle derzeit zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe sind nach der Verordnung (EU) Nr. 257/2010 der Kommission zur Aufstellung eines Programms zur Neubewertung zugelassener Lebensmittelzusatzstoffe (6) durch die Behörde neu zu bewerten. Die Neubewertung der Lebensmittelzusatzstoffe erfolgt in Übereinstimmung mit den in der genannten Verordnung festgelegten Prioritäten. |
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(8)

Alle derzeit zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe sind nach der Verordnung (EU) Nr. 257/2010 der Kommission zur Aufstellung eines Programms zur Neubewertung zugelassener Lebensmittelzusatzstoffe (6) durch die Behörde neu zu bewerten. Die Neubewertung der Lebensmittelzusatzstoffe erfolgt in Übereinstimmung mit den in der genannten Verordnung festgelegten Prioritäten.

| (9) | Im Januar 2008 genehmigte die Behörde ein Gutachten zu Lycopin (7), in dem sie eine zulässige tägliche Aufnahme (Acceptable Daily Intake, ADI) von 0,5 mg/kg KG/Tag für Lycopin (E 160d) aus allen Quellen ableitete und schloss, dass die mögliche Aufnahme, besonders bei Kindern, den ADI-Wert übersteigen könnte. Die Verwendung von Lycopin als Farbstoff in Lebensmitteln sollte daher beschränkt werden. |
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(9)

Im Januar 2008 genehmigte die Behörde ein Gutachten zu Lycopin (7), in dem sie eine zulässige tägliche Aufnahme (Acceptable Daily Intake, ADI) von 0,5 mg/kg KG/Tag für Lycopin (E 160d) aus allen Quellen ableitete und schloss, dass die mögliche Aufnahme, besonders bei Kindern, den ADI-Wert übersteigen könnte. Die Verwendung von Lycopin als Farbstoff in Lebensmitteln sollte daher beschränkt werden.

| (10) | Im September 2009 genehmigte die Behörde wissenschaftliche Gutachten für Gelborange S (E 110) (8), Chinolingelb (E 104) (9) und Cochenillerot A (E 124) (10). Ausgehend von der Bewertung der ernährungsbedingten Exposition in den wissenschaftlichen Gutachten schloss die Behörde, dass im Falle von Chinolingelb und Cochenillerot A bei den Verwendungshöchstmengen die Aufnahmeschätzungen an den mittleren und hohen Perzentilen im allgemeinen über dem ADI-Wert liegen. Auch bei Gelborange kann die Exposition zu hoch sein, vor allem für Kinder im Alter von 1–10 Jahren. Die voraussichtliche Aufnahme wurde auf der Grundlage der von der Lebensmittelindustrie für 2009 vorgelegten Verwendungsmengen berechnet. Die Kommission prüft die derzeit zugelassenen Verwendungen und Verwendungsmengen, um sicherzustellen, dass die diesen Stoffen ausgesetzten Verbraucher sicher sind, und sie beabsichtigt bis Juli 2011 einen neuen Vorschlag mit den geprüften Werten auszuarbeiten. |
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(10)

Im September 2009 genehmigte die Behörde wissenschaftliche Gutachten für Gelborange S (E 110) (8), Chinolingelb (E 104) (9) und Cochenillerot A (E 124) (10). Ausgehend von der Bewertung der ernährungsbedingten Exposition in den wissenschaftlichen Gutachten schloss die Behörde, dass im Falle von Chinolingelb und Cochenillerot A bei den Verwendungshöchstmengen die Aufnahmeschätzungen an den mittleren und hohen Perzentilen im allgemeinen über dem ADI-Wert liegen. Auch bei Gelborange kann die Exposition zu hoch sein, vor allem für Kinder im Alter von 1–10 Jahren. Die voraussichtliche Aufnahme wurde auf der Grundlage der von der Lebensmittelindustrie für 2009 vorgelegten Verwendungsmengen berechnet. Die Kommission prüft die derzeit zugelassenen Verwendungen und Verwendungsmengen, um sicherzustellen, dass die diesen Stoffen ausgesetzten Verbraucher sicher sind, und sie beabsichtigt bis Juli 2011 einen neuen Vorschlag mit den geprüften Werten auszuarbeiten.

| (11) | In ihrem am 22. Mai 2008 genehmigten Gutachten über die Sicherheit der Aluminiumaufnahme aus Lebensmitteln gelangte die Behörde zu dem Schluss, dass die Exposition bei einem bedeutenden Teil der europäischen Bevölkerung zu hoch sein kann. Die Behörde konnte keine Rückschlüsse auf die Herkunft des in einem bestimmten Lebensmittel enthaltenen Aluminiums ziehen, wie etwa die von vornherein vorhandene Menge, den Beitrag eventueller Lebensmittelzusatzstoffe oder die im Verlauf der Verarbeitung und Lagerung aus aluminiumhaltigen Folien, Behältern oder Geräten in das Lebensmittel freigesetzten Mengen. Um die Aluminiumexposition zu verringern, sollte die Verwendung einiger aluminiumhaltiger Lebensmittelzusatzstoffe beschränkt werden. Die Kommission arbeitet an Maßnahmen zur Beschränkung der Exposition gegenüber aluminiumhaltigen Zusatzstoffen und beabsichtigt, bis September 2011 einen Vorschlag mit geprüften Werten auszuarbeiten. |
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(11)

In ihrem am 22. Mai 2008 genehmigten Gutachten über die Sicherheit der Aluminiumaufnahme aus Lebensmitteln gelangte die Behörde zu dem Schluss, dass die Exposition bei einem bedeutenden Teil der europäischen Bevölkerung zu hoch sein kann. Die Behörde konnte keine Rückschlüsse auf die Herkunft des in einem bestimmten Lebensmittel enthaltenen Aluminiums ziehen, wie etwa die von vornherein vorhandene Menge, den Beitrag eventueller Lebensmittelzusatzstoffe oder die im Verlauf der Verarbeitung und Lagerung aus aluminiumhaltigen Folien, Behältern oder Geräten in das Lebensmittel freigesetzten Mengen. Um die Aluminiumexposition zu verringern, sollte die Verwendung einiger aluminiumhaltiger Lebensmittelzusatzstoffe beschränkt werden. Die Kommission arbeitet an Maßnahmen zur Beschränkung der Exposition gegenüber aluminiumhaltigen Zusatzstoffen und beabsichtigt, bis September 2011 einen Vorschlag mit geprüften Werten auszuarbeiten.

| (12) | Die Interessengruppen wurden gebeten, Unterlagen über die Verwendung und die Notwendigkeit der Verwendung der im Anhang V der Richtlinie 94/36/EG aufgeführten Lebensmittelfarbstoffe vorzulegen. Einige dieser Lebensmittelfarbstoffe werden derzeit in einigen der in diesem Anhang aufgeführten Lebensmittelkategorien nicht verwendet. Einige dieser zugelassenen Farbstoffe sollten jedoch auf der Liste bleiben, da sie unter Umständen Farbstoffe ersetzen oder zum Teil ersetzen können, die von der Behörde bei der Neubewertung möglicherweise als bedenklich eingestuft werden. Zu diesem Zeitpunkt kann die Zahl der zugelassenen Lebensmittelfarbstoffe in den folgenden Lebensmittelkategorien verringert werden: aromatisierter Schmelzkäse, Konserven aus roten Früchten, Fisch- und Krebstierpaste, vorgekochte Krebstiere und Räucherfisch. |
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(12)

Die Interessengruppen wurden gebeten, Unterlagen über die Verwendung und die Notwendigkeit der Verwendung der im Anhang V der Richtlinie 94/36/EG aufgeführten Lebensmittelfarbstoffe vorzulegen. Einige dieser Lebensmittelfarbstoffe werden derzeit in einigen der in diesem Anhang aufgeführten Lebensmittelkategorien nicht verwendet. Einige dieser zugelassenen Farbstoffe sollten jedoch auf der Liste bleiben, da sie unter Umständen Farbstoffe ersetzen oder zum Teil ersetzen können, die von der Behörde bei der Neubewertung möglicherweise als bedenklich eingestuft werden. Zu diesem Zeitpunkt kann die Zahl der zugelassenen Lebensmittelfarbstoffe in den folgenden Lebensmittelkategorien verringert werden: aromatisierter Schmelzkäse, Konserven aus roten Früchten, Fisch- und Krebstierpaste, vorgekochte Krebstiere und Räucherfisch.

| (13) | Der Lebensmittelfarbstoff Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester (C 30) (E 160f) wird vom Hersteller nicht mehr angeboten, und die Unternehmer sind nicht mehr an einer Neubewertung durch die Behörde interessiert. Dieser Zusatzstoff sollte daher nicht in die EU-Liste aufgenommen werden. |
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(13)

Der Lebensmittelfarbstoff Beta-apo-8'-Carotinsäure-Ethylester (C 30) (E 160f) wird vom Hersteller nicht mehr angeboten, und die Unternehmer sind nicht mehr an einer Neubewertung durch die Behörde interessiert. Dieser Zusatzstoff sollte daher nicht in die EU-Liste aufgenommen werden.

| (14) | Der Lebensmittelzusatzstoff Canthaxanthin (E 161g) ist nur zur Verwendung in „Saucisses de Strasbourg“ zugelassen. Die Kommission wurde unterrichtet, dass dieser Lebensmittelfarbstoff nicht mehr verwendet wird. Die Zulassung zur Verwendung dieses Zusatzstoffes in „Saucisses de Strasbourg“ sollte daher nicht in die EU-Liste aufgenommen werden. Nach der Richtlinie 2009/35/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 23. April 2009 über die Stoffe, die Arzneimitteln zum Zwecke der Färbung hinzugefügt werden dürfen (11), können die Mitgliedstaaten aber für die Färbung der Arzneimittel der Human- und Veterinärmedizin nur die in Anhang I der Richtlinie 94/36/EG aufgeführten Stoffe zulassen. Canthaxanthin wird derzeit in einigen Arzneimitteln verwendet. Der Zusatzstoff sollte daher auf der Liste der zugelassenen Zusatzstoffe verbleiben. |
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(14)

Der Lebensmittelzusatzstoff Canthaxanthin (E 161g) ist nur zur Verwendung in „Saucisses de Strasbourg“ zugelassen. Die Kommission wurde unterrichtet, dass dieser Lebensmittelfarbstoff nicht mehr verwendet wird. Die Zulassung zur Verwendung dieses Zusatzstoffes in „Saucisses de Strasbourg“ sollte daher nicht in die EU-Liste aufgenommen werden. Nach der Richtlinie 2009/35/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 23. April 2009 über die Stoffe, die Arzneimitteln zum Zwecke der Färbung hinzugefügt werden dürfen (11), können die Mitgliedstaaten aber für die Färbung der Arzneimittel der Human- und Veterinärmedizin nur die in Anhang I der Richtlinie 94/36/EG aufgeführten Stoffe zulassen. Canthaxanthin wird derzeit in einigen Arzneimitteln verwendet. Der Zusatzstoff sollte daher auf der Liste der zugelassenen Zusatzstoffe verbleiben.

| (15) | Mit der Verordnung (EG) Nr. 884/2007 der Kommission vom 26. Juli 2007 über Dringlichkeitsmaßnahmen zur Aussetzung der Verwendung von Rot 2G (E 128) als Lebensmittelfarbstoff (12) wurde die Verwendung des Farbstoffs und das Inverkehrbringen von Lebensmitteln mit diesem Farbstoff ausgesetzt. Rot 2G (E 128) sollte daher nicht in die EU-Liste aufgenommen werden. |
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(15)

Mit der Verordnung (EG) Nr. 884/2007 der Kommission vom 26. Juli 2007 über Dringlichkeitsmaßnahmen zur Aussetzung der Verwendung von Rot 2G (E 128) als Lebensmittelfarbstoff (12) wurde die Verwendung des Farbstoffs und das Inverkehrbringen von Lebensmitteln mit diesem Farbstoff ausgesetzt. Rot 2G (E 128) sollte daher nicht in die EU-Liste aufgenommen werden.

| (16) | Bei der Neubewertung durch die Behörde stellte sich heraus, dass der nur für kippers (geräucherte Heringe englischer Art) zugelassene Lebensmittelfarbstoff Braun FK (E 154) nicht mehr verwendet wird. Bei dieser Neubewertung konnte die Behörde wegen der Lücken in den verfügbaren Toxizitätsdaten keine Rückschlüsse auf die Sicherheit dieses Stoffes ziehen (13). Dieser Zusatzstoff sollte daher nicht in die EU-Liste aufgenommen werden. |
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(16)

Bei der Neubewertung durch die Behörde stellte sich heraus, dass der nur für kippers (geräucherte Heringe englischer Art) zugelassene Lebensmittelfarbstoff Braun FK (E 154) nicht mehr verwendet wird. Bei dieser Neubewertung konnte die Behörde wegen der Lücken in den verfügbaren Toxizitätsdaten keine Rückschlüsse auf die Sicherheit dieses Stoffes ziehen (13). Dieser Zusatzstoff sollte daher nicht in die EU-Liste aufgenommen werden.

| (17) | Das Trennmittel Siliciumdioxid (E 551) ist derzeit mit der Richtlinie 95/2/EG für verschiedene Verwendungen zugelassen. Diesem Lebensmittelzusatzstoff hat der Wissenschaftliche Ausschuss Lebensmittel in seinem Gutachten vom 18. Mai 1990 den ADI-Wert „not specified“ zugewiesen (14). Es ist technisch notwendig, für diese Verwendungen Werte festzulegen, die über den derzeit für Kochsalzersatz zugelassenen Werten liegen. Dies würde den Verbrauchern zugute kommen, da rieselfähige Kochsalzersatzprodukte auch in heißen und feuchten europäischen Ländern verkauft werden könnten; derzeit sind solche Produkte schlecht oder oft gar nicht zu gebrauchen, weil sie leicht verklumpen. Es ist daher angebracht, einen höheren Höchstgrenzwert für Kochsalzersatz zuzulassen. |
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(17)

Das Trennmittel Siliciumdioxid (E 551) ist derzeit mit der Richtlinie 95/2/EG für verschiedene Verwendungen zugelassen. Diesem Lebensmittelzusatzstoff hat der Wissenschaftliche Ausschuss Lebensmittel in seinem Gutachten vom 18. Mai 1990 den ADI-Wert „not specified“ zugewiesen (14). Es ist technisch notwendig, für diese Verwendungen Werte festzulegen, die über den derzeit für Kochsalzersatz zugelassenen Werten liegen. Dies würde den Verbrauchern zugute kommen, da rieselfähige Kochsalzersatzprodukte auch in heißen und feuchten europäischen Ländern verkauft werden könnten; derzeit sind solche Produkte schlecht oder oft gar nicht zu gebrauchen, weil sie leicht verklumpen. Es ist daher angebracht, einen höheren Höchstgrenzwert für Kochsalzersatz zuzulassen.

| (18) | Die Behörde bewertete die Unterlagen über die Verwendung von basischem Methacrylat-Copolymer als Überzugmittel in festen Nahrungsergänzungsmitteln. In ihrem Gutachten vom 10. Februar 2010 kam die Behörde zu dem Schluss, dass diese Verwendung sicher ist, da basisches Methacrylat-Copolymer nach der oralen Verabreichung vom Magen-Darm-Trakt praktisch nicht aufgenommen wird. Der Zusatzstoff soll als technisches Hilfsmittel eingesetzt werden, um die Feuchtigkeit verschiedener Nährstoffe zu schützen und ihren Geschmack zu maskieren und gleichzeitig für die rasche Freisetzung des Nährstoffs im Magen zu sorgen. Es ist daher angezeigt, die Verwendung von basischem Methacrylat-Copolymer als Überzugmittel in festen Nahrungsergänzungsmitteln nach Artikel 2 der Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (15) bis zu einem Wert von 100 000 mg/kg zuzulassen. Diesem neuen Lebensmittelzusatzstoff wird die E-Nummer E 1205 zugewiesen. |
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(18)

Die Behörde bewertete die Unterlagen über die Verwendung von basischem Methacrylat-Copolymer als Überzugmittel in festen Nahrungsergänzungsmitteln. In ihrem Gutachten vom 10. Februar 2010 kam die Behörde zu dem Schluss, dass diese Verwendung sicher ist, da basisches Methacrylat-Copolymer nach der oralen Verabreichung vom Magen-Darm-Trakt praktisch nicht aufgenommen wird. Der Zusatzstoff soll als technisches Hilfsmittel eingesetzt werden, um die Feuchtigkeit verschiedener Nährstoffe zu schützen und ihren Geschmack zu maskieren und gleichzeitig für die rasche Freisetzung des Nährstoffs im Magen zu sorgen. Es ist daher angezeigt, die Verwendung von basischem Methacrylat-Copolymer als Überzugmittel in festen Nahrungsergänzungsmitteln nach Artikel 2 der Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (15) bis zu einem Wert von 100 000 mg/kg zuzulassen. Diesem neuen Lebensmittelzusatzstoff wird die E-Nummer E 1205 zugewiesen.

| (19) | Es ist erforderlich, die Verwendung von Zusatzstoffen in Tafelsüßen im Sinne des Artikels 3 Absatz 2 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 zu regeln. Solche Zubereitungen zugelassener Süßungsmittel sind als Ersatz für Zucker zur Abgabe an den Endverbraucher bestimmt. Der Bedarf an Zusatzstoffen kann davon abhängen, in welcher Form (als Flüssigkeit, in Pulverform oder als Tablette) sie angeboten werden. |
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(19)

Es ist erforderlich, die Verwendung von Zusatzstoffen in Tafelsüßen im Sinne des Artikels 3 Absatz 2 Buchstabe g der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 zu regeln. Solche Zubereitungen zugelassener Süßungsmittel sind als Ersatz für Zucker zur Abgabe an den Endverbraucher bestimmt. Der Bedarf an Zusatzstoffen kann davon abhängen, in welcher Form (als Flüssigkeit, in Pulverform oder als Tablette) sie angeboten werden.

| (20) | Die Übernahme von Lebensmittelzusatzstoffen in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 ist nach Artikel 34 der genannten Verordnung ab dem Geltungsbeginn der mit der vorliegenden Verordnung eingeführten Änderungen abgeschlossen. Bis dahin gelten weiterhin die Bestimmungen des Artikels 2 Absätze 1, 2 und 4 der Richtlinie 94/35/EG, des Artikels 2 Absätze 1 bis 6 und 8 bis 10 der Richtlinie 94/36/EG und der Artikel 2 und 4 der Richtlinie 95/2/EG sowie die Anhänge dieser Richtlinien. |
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(20)

Die Übernahme von Lebensmittelzusatzstoffen in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 ist nach Artikel 34 der genannten Verordnung ab dem Geltungsbeginn der mit der vorliegenden Verordnung eingeführten Änderungen abgeschlossen. Bis dahin gelten weiterhin die Bestimmungen des Artikels 2 Absätze 1, 2 und 4 der Richtlinie 94/35/EG, des Artikels 2 Absätze 1 bis 6 und 8 bis 10 der Richtlinie 94/36/EG und der Artikel 2 und 4 der Richtlinie 95/2/EG sowie die Anhänge dieser Richtlinien.

| (21) | Die derzeit zugelassenen Verwendungen der unter die Artikel 6, 7 und 8 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 fallenden Zusatzstoffe sollten nicht durch ihre Übernahme in die EU-Liste betroffen sein. Es sollte jedoch eine Übergangsfrist vorgesehen werden, damit die Unternehmer Zeit haben, den Bestimmungen der vorliegenden Verordnung nachzukommen. |
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(21)

Die derzeit zugelassenen Verwendungen der unter die Artikel 6, 7 und 8 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 fallenden Zusatzstoffe sollten nicht durch ihre Übernahme in die EU-Liste betroffen sein. Es sollte jedoch eine Übergangsfrist vorgesehen werden, damit die Unternehmer Zeit haben, den Bestimmungen der vorliegenden Verordnung nachzukommen.

| (22) | Es ist erforderlich, die Ausnahme von dem Migrationsgrundsatz für zusammengesetzte Lebensmittel nach Artikel 18 Absatz 1 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, die nicht in Anhang II aufgeführt sind, zu klären. In Artikel 3 der Richtlinie 95/2/EG und Artikel 3 der Richtlinie 94/36/EG galt diese Ausnahme für die Lebensmittel, die jetzt in den Tabellen 1 und 2 aufgeführt sind. Für andere zusammengesetzte Lebensmittel, die den in Teil E genannten Kategorien angehören (Suppen, Soßen, Salate usw.), ist weiterhin der Migrationsgrundsatz gültig. |
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(22)

Es ist erforderlich, die Ausnahme von dem Migrationsgrundsatz für zusammengesetzte Lebensmittel nach Artikel 18 Absatz 1 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, die nicht in Anhang II aufgeführt sind, zu klären. In Artikel 3 der Richtlinie 95/2/EG und Artikel 3 der Richtlinie 94/36/EG galt diese Ausnahme für die Lebensmittel, die jetzt in den Tabellen 1 und 2 aufgeführt sind. Für andere zusammengesetzte Lebensmittel, die den in Teil E genannten Kategorien angehören (Suppen, Soßen, Salate usw.), ist weiterhin der Migrationsgrundsatz gültig.

| (23) | Die in der vorliegenden Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit und weder das Europäische Parlament noch der Rat haben ihnen widersprochen — |
| --- | --- |

(23)

Die in der vorliegenden Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit und weder das Europäische Parlament noch der Rat haben ihnen widersprochen —

HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:

Artikel 1

Änderung der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008

Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 erhält die Fassung des Anhangs der vorliegenden Verordnung.

Artikel 2

Übergangsbestimmungen

(1)   Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 in der mit der vorliegenden Verordnung geänderten Fassung gilt ab 1. Juni 2013.

(2)   Abweichend von Absatz 1 gelten die folgenden Einträge in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 in der mit dieser Verordnung geänderten Fassung ab dem Zeitpunkt des Inkrafttretens dieser Verordnung:

| a) | der Eintrag in Teil B Nummer 3 für basisches Methacrylat-Copolymer (E 1205); |
| --- | --- |

a)

der Eintrag in Teil B Nummer 3 für basisches Methacrylat-Copolymer (E 1205);

| b) | der Eintrag in Teil E Nummer 12.1.2 für die Verwendung von Siliciumdioxid (E 551) in Kochsalzersatz; |
| --- | --- |

b)

der Eintrag in Teil E Nummer 12.1.2 für die Verwendung von Siliciumdioxid (E 551) in Kochsalzersatz;

| c) | der Eintrag in Teil E Nummer 17.1 für die Verwendung von basischem Methacrylat-Copolymer (E 1205) in Nahrungsergänzungsmitteln in fester Form. |
| --- | --- |

c)

der Eintrag in Teil E Nummer 17.1 für die Verwendung von basischem Methacrylat-Copolymer (E 1205) in Nahrungsergänzungsmitteln in fester Form.

(3)   Die Geltungsdauer des Artikels 2 Absätze 1, 2 und 4 der Richtlinie 94/35/EG, des Artikels 2 Absätze 1 bis 6 und 8, 9, 10 der Richtlinie 94/36/EG und der Artikel 2 und 4 der Richtlinie 95/2/EG sowie der Anhänge dieser Richtlinien endet am 1. Juni 2013.

(4)   Abweichend von Absatz 3 endet die Geltungsdauer des Eintrags in Anhang IV der Richtlinie 95/2/EG für die Verwendung von Siliciumdioxid (E 551) in Kochsalzersatz mit dem Inkrafttreten dieser Verordnung.

(5)   Lebensmittel, die rechtmäßig vor dem 1. Juni 2013 in Verkehr gebracht wurden, dieser Verordnung aber nicht genügen, dürfen bis zu ihrem Mindesthaltbarkeits- oder Verbrauchsdatum verkauft werden.

Artikel 3

Die Verordnung (EG) Nr. 884/2007 wird mit Wirkung vom 1. Juni 2013 aufgehoben.

Artikel 4

Diese Verordnung tritt am 20. Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.

Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.

Brüssel, den 11. November 2011

Für die Kommission

Der Präsident

José Manuel BARROSO

---

(1)  ABl. L 354 vom 31.12.2008, S. 16.

1

(2)  ABl. L 237 vom 10.9.1994, S. 3.

2

(3)  ABl. L 237 vom 10.9.1994, S. 13.

3

(4)  ABl. L 61 vom 18.3.1995, S. 1.

4

(5)  GSFA, Codex STAN 192-1995.

5

(6)  ABl. L 80 vom 26.3.2010, S. 19.

6

(7)  EFSA Journal (2008) 674, S. 1.

7

(8)  EFSA Journal 2009; 7(11):1330.

8

(9)  EFSA Journal 2009; 7(11):1329.

9

(10)  EFSA Journal 2009; 7(11):1328.

10

(11)  ABl. L 109 vom 30.4.2009, S. 10.

11

(12)  ABl. L 195 vom 27.7.2007, S. 8.

12

(13)  EFSA Journal 2010; 8(4):1535.

13

(14)  Opinion of the Scientific Committee for Food on First Series of Food Additives for various technological functions, Reports of SCF (25th series, 1991).

14

(15)  ABl. L 183 vom 12.7.2002, S. 51.

15

---

ANHANG

„ANHANG II

EU-Liste der für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassenen Zusatzstoffe mit den Bedingungen für ihre Verwendung

TEIL A

1.   Einleitung

Diese EU-Liste umfasst:

| — | die Bezeichnung des Lebensmittelzusatzstoffes und seine E-Nummer, |
| --- | --- |

—

die Bezeichnung des Lebensmittelzusatzstoffes und seine E-Nummer,

| — | die Lebensmittel, denen der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf, |
| --- | --- |

—

die Lebensmittel, denen der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf,

| — | die Bedingungen, unter denen der Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden darf, |
| --- | --- |

—

die Bedingungen, unter denen der Lebensmittelzusatzstoff verwendet werden darf,

| — | Beschränkungen des Verkaufs des Lebensmittelzusatzstoffes an den Endverbraucher. |
| --- | --- |

—

Beschränkungen des Verkaufs des Lebensmittelzusatzstoffes an den Endverbraucher.

2.   Allgemeine Bestimmungen über die aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffe und die Verwendungsbedingungen

| 1. | Nur die in Teil B aufgeführten Stoffe dürfen als Zusatzstoffe in Lebensmitteln verwendet werden. |
| --- | --- |

1.

Nur die in Teil B aufgeführten Stoffe dürfen als Zusatzstoffe in Lebensmitteln verwendet werden.

| 2. | Die Zusatzstoffe dürfen nur in den Lebensmitteln und unter den Bedingungen verwendet werden, die in Teil E dieses Anhangs genannt sind. |
| --- | --- |

2.

Die Zusatzstoffe dürfen nur in den Lebensmitteln und unter den Bedingungen verwendet werden, die in Teil E dieses Anhangs genannt sind.

| 3. | Teil E dieses Anhangs ist nach den in Teil D dieses Anhangs festgelegten Lebensmittelkategorien gegliedert, und die Zusatzstoffe sind nach den Gruppen zusammengefasst, die in Teil C dieses Anhangs festgelegt sind. |
| --- | --- |

3.

Teil E dieses Anhangs ist nach den in Teil D dieses Anhangs festgelegten Lebensmittelkategorien gegliedert, und die Zusatzstoffe sind nach den Gruppen zusammengefasst, die in Teil C dieses Anhangs festgelegt sind.

| 4. | Mit den aufgeführten Farbstoffen zubereitete Aluminiumlacke sind zugelassen. |
| --- | --- |

4.

Mit den aufgeführten Farbstoffen zubereitete Aluminiumlacke sind zugelassen.

| 5. | Die Farbstoffe E 123, E 127, E 160b, E 173 und E 180 dürfen nicht direkt an die Verbraucher verkauft werden. |
| --- | --- |

5.

Die Farbstoffe E 123, E 127, E 160b, E 173 und E 180 dürfen nicht direkt an die Verbraucher verkauft werden.

| 6. | Die unter E 407, E 407a und E 440 aufgeführten Stoffe können mit Zucker standardisiert werden, wenn dies neben der Nummer und der Bezeichnung zusätzlich vermerkt wird. |
| --- | --- |

6.

Die unter E 407, E 407a und E 440 aufgeführten Stoffe können mit Zucker standardisiert werden, wenn dies neben der Nummer und der Bezeichnung zusätzlich vermerkt wird.

| 7. | Wenn mit ‚für Lebensmittel‘ gekennzeichnet, dürfen Nitrite nur als Mischung mit Kochsalz oder einem Kochsalzersatz verkauft werden. |
| --- | --- |

7.

Wenn mit ‚für Lebensmittel‘ gekennzeichnet, dürfen Nitrite nur als Mischung mit Kochsalz oder einem Kochsalzersatz verkauft werden.

| 8. | Der Migrationsgrundsatz nach Artikel 18 Absatz 1 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt nicht für die in Tabelle 1 (Lebensmittelzusatzstoffe allgemein) und Tabelle 2 (Lebensmittelfarbstoffe) aufgeführten Lebensmittel. |
| --- | --- |

8.

Der Migrationsgrundsatz nach Artikel 18 Absatz 1 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 gilt nicht für die in Tabelle 1 (Lebensmittelzusatzstoffe allgemein) und Tabelle 2 (Lebensmittelfarbstoffe) aufgeführten Lebensmittel.

Tabelle 1

Lebensmittel, in denen nach dem Migrationsgrundsatz nach Artikel 18 Absatz 1 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 Zusatzstoffe nicht zugelassen werden dürfen

| 1 | Unbehandelte Lebensmittel gemäß Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 |
| --- | --- |
| 2 | Honig nach der Richtlinie 2001/110/EG des Rates (1) |
| 3 | Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs |
| 4 | Butter |
| 5 | Nicht aromatisierte pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch und nicht aromatisierte, pasteurisierte Sahne mit vollem Fettgehalt (ausgenommen fettreduzierte Sahne) |
| 6 | Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, nicht wärmebehandelt nach der Fermentation |
| 7 | Nicht aromatisierte Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch) |
| 8 | Natürliches Mineralwasser gemäß der Richtlinie 2009/54/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (2) und Quellwasser, sowie jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser |
| 9 | Kaffee (ausgenommen aromatisierter Instantkaffee) und Kaffee-Extrakte |
| 10 | Nicht aromatisierter Blatt-Tee |
| 11 | Zuckerarten nach der Richtlinie 2001/111/EG des Rates (3) |
| 12 | Trockene Teigwaren, ausgenommen glutenfreie Teigwaren und/oder Teigwaren, die für eine eiweißarme Ernährung bestimmt sind, gemäß der Richtlinie 2009/39/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (4) |

1

Unbehandelte Lebensmittel gemäß Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008

2

Honig nach der Richtlinie 2001/110/EG des Rates (1)

3

Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs

4

Butter

5

Nicht aromatisierte pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch und nicht aromatisierte, pasteurisierte Sahne mit vollem Fettgehalt (ausgenommen fettreduzierte Sahne)

6

Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, nicht wärmebehandelt nach der Fermentation

7

Nicht aromatisierte Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch)

8

Natürliches Mineralwasser gemäß der Richtlinie 2009/54/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (2) und Quellwasser, sowie jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser

9

Kaffee (ausgenommen aromatisierter Instantkaffee) und Kaffee-Extrakte

10

Nicht aromatisierter Blatt-Tee

11

Zuckerarten nach der Richtlinie 2001/111/EG des Rates (3)

12

Trockene Teigwaren, ausgenommen glutenfreie Teigwaren und/oder Teigwaren, die für eine eiweißarme Ernährung bestimmt sind, gemäß der Richtlinie 2009/39/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (4)

Tabelle 2

Lebensmittel, in denen nach dem Migrationsgrundsatz nach Artikel 18 Absatz 1 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 Farbstoffe nicht zugelassen werden dürfen

| 1 | Unbehandelte Lebensmittel gemäß Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 |
| --- | --- |
| 2 | Jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser |
| 3 | Vollmilch sowie teilentrahmte und entrahmte Milch, pasteurisiert oder sterilisiert (einschließlich Sterilisation durch Ultrahocherhitzung) (nicht aromatisiert) |
| 4 | Schokoladenmilch |
| 5 | Fermentierte Milch (nicht aromatisiert) |
| 6 | Haltbar gemachte Milchsorten gemäß der Richtlinie 2001/114/EG des Rates (5) (nicht aromatisiert) |
| 7 | Buttermilch (nicht aromatisiert) |
| 8 | Sahne und Sahnepulver (nicht aromatisiert) |
| 9 | Öle und Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs |
| 10 | Gereifter und ungereifter Käse (nicht aromatisiert) |
| 11 | Butter aus Schaf- und Ziegenmilch |
| 12 | Eier und Eiprodukte gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 |
| 13 | Mehl und andere Müllerei- und Stärkeprodukte |
| 14 | Brot und ähnliche Produkte |
| 15 | Teigwaren und Gnocchi |
| 16 | Zucker, einschließlich sämtlicher Mono- und Disaccharide |
| 17 | Tomatenmark und Tomatenkonserven |
| 18 | Soßen auf Tomatenbasis |
| 19 | Fruchtsaft und Fruchtnektar gemäß der Richtlinie 2001/112/EG des Rates (6) sowie Gemüsesaft und Gemüsenektar |
| 20 | Obst, Gemüse (einschließlich Kartoffeln) und Pilze, in Dosen- oder Glaskonserven oder getrocknet; Obst, Gemüse (einschließlich Kartoffeln) und Pilze, verarbeitet |
| 21 | Konfitüre extra, Gelee extra und Maronenkrem gemäß der Richtlinie 2001/113/EG (7), crème de pruneaux |
| 22 | Fisch, Weichtiere und Krebstiere, Fleisch, Geflügel und Wild sowie deren Zubereitungen, ausgenommen zubereitete Mahlzeiten, die diese Zutaten enthalten |
| 23 | Kakaoprodukte und Schokoladenbestandteile in Schokoladeprodukten gemäß der Richtlinie 2000/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (8) |
| 24 | Röstkaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Auszüge aus Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte |
| 25 | Salz, Salzsubstitute, Gewürze und Gewürzmischungen |
| 26 | Wein und andere Produkte nach Anhang I Teil XII der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates (9) |
| 27 | Spirituosen gemäß Anhang II Absätze 1 bis 14 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates (10), Obstbrände (Obstsorte vorangestellt), gewonnen durch Mazeration und Destillation, und London Gin (Anhang II Absatz 16 bzw. 22) sowie
  Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà gemäß Anhang II, Absätze 38, 39 und 43 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 |
| 28 | Sangria, Clarea und Zurra gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1601/91 des Rates (11) |
| 29 | Weinessig nach Anhang I Teil XII der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 |
| 30 | Säuglings- und Kleinkindnahrung gemäß der Richtlinie 2009/39/EG, auch Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder |
| 31 | Honig nach der Richtlinie 2001/110/EG |
| 32 | Malz- und Malzprodukte |

1

Unbehandelte Lebensmittel gemäß Artikel 3 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008

2

Jegliches in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser

3

Vollmilch sowie teilentrahmte und entrahmte Milch, pasteurisiert oder sterilisiert (einschließlich Sterilisation durch Ultrahocherhitzung) (nicht aromatisiert)

4

Schokoladenmilch

5

Fermentierte Milch (nicht aromatisiert)

6

Haltbar gemachte Milchsorten gemäß der Richtlinie 2001/114/EG des Rates (5) (nicht aromatisiert)

7

Buttermilch (nicht aromatisiert)

8

Sahne und Sahnepulver (nicht aromatisiert)

9

Öle und Fette tierischen und pflanzlichen Ursprungs

10

Gereifter und ungereifter Käse (nicht aromatisiert)

11

Butter aus Schaf- und Ziegenmilch

12

Eier und Eiprodukte gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004

13

Mehl und andere Müllerei- und Stärkeprodukte

14

Brot und ähnliche Produkte

15

Teigwaren und Gnocchi

16

Zucker, einschließlich sämtlicher Mono- und Disaccharide

17

Tomatenmark und Tomatenkonserven

18

Soßen auf Tomatenbasis

19

Fruchtsaft und Fruchtnektar gemäß der Richtlinie 2001/112/EG des Rates (6) sowie Gemüsesaft und Gemüsenektar

20

Obst, Gemüse (einschließlich Kartoffeln) und Pilze, in Dosen- oder Glaskonserven oder getrocknet; Obst, Gemüse (einschließlich Kartoffeln) und Pilze, verarbeitet

21

Konfitüre extra, Gelee extra und Maronenkrem gemäß der Richtlinie 2001/113/EG (7), crème de pruneaux

22

Fisch, Weichtiere und Krebstiere, Fleisch, Geflügel und Wild sowie deren Zubereitungen, ausgenommen zubereitete Mahlzeiten, die diese Zutaten enthalten

23

Kakaoprodukte und Schokoladenbestandteile in Schokoladeprodukten gemäß der Richtlinie 2000/36/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (8)

24

Röstkaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Auszüge aus Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte

25

Salz, Salzsubstitute, Gewürze und Gewürzmischungen

26

Wein und andere Produkte nach Anhang I Teil XII der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates (9)

27

Spirituosen gemäß Anhang II Absätze 1 bis 14 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates (10), Obstbrände (Obstsorte vorangestellt), gewonnen durch Mazeration und Destillation, und London Gin (Anhang II Absatz 16 bzw. 22) sowie

Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà gemäß Anhang II, Absätze 38, 39 und 43 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008

28

Sangria, Clarea und Zurra gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1601/91 des Rates (11)

29

Weinessig nach Anhang I Teil XII der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007

30

Säuglings- und Kleinkindnahrung gemäß der Richtlinie 2009/39/EG, auch Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder

31

Honig nach der Richtlinie 2001/110/EG

32

Malz- und Malzprodukte

TEIL B

LISTE ALLER ZUSATZSTOFFE

1.   Farbstoffe

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 100 | Kurkumin |
| E 101 | Riboflavine |
| E 102 | Tartrazin |
| E 104 | Chinolingelb |
| E 110 | Gelborange S |
| E 120 | Echtes Karmin |
| E 122 | Azorubin (Carmoisin) |
| E 123 | Amaranth |
| E 124 | Cochenillerot A (Ponceau 4R) |
| E 127 | Erythrosin |
| E 129 | Allurarot AC |
| E 131 | Patentblau V |
| E 132 | Indigotin (Indigokarmin) |
| E 133 | Brillantblau FCF |
| E 140 | Chlorophylle und Chlorophylline |
| E 141 | Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline |
| E 142 | Grün S |
| E 150a | Zuckerkulör (12) |
| E 150b | Sulfitlaugen-Zuckerkulör |
| E 150c | Ammoniak-Zuckerkulör |
| E 150d | Ammonsulfit-Zuckerkulör |
| E 151 | Brillantschwarz BN (Schwarz PN) |
| E 153 | Pflanzenkohle |
| E 155 | Braun HT |
| E 160a | Carotin |
| E 160b | Annatto (Bixin, Norbixin) |
| E 160c | Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin) |
| E 160d | Lycopin |
| E 160e | Beta-apo-8′-Carotinal (C 30) |
| E 161b | Lutein |
| E 161g | Canthaxanthin (13) |
| E 162 | Betanin (Betenrot) |
| E 163 | Anthocyane |
| E 170 | Calciumcarbonat |
| E 171 | Titandioxid |
| E 172 | Eisenoxide und Eisenhydroxide |
| E 173 | Aluminium |
| E 174 | Silber |
| E 175 | Gold |
| E 180 | Litholrubin BK |

E-Nummer

Bezeichnung

E 100

Kurkumin

E 101

Riboflavine

E 102

Tartrazin

E 104

Chinolingelb

E 110

Gelborange S

E 120

Echtes Karmin

E 122

Azorubin (Carmoisin)

E 123

Amaranth

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

E 127

Erythrosin

E 129

Allurarot AC

E 131

Patentblau V

E 132

Indigotin (Indigokarmin)

E 133

Brillantblau FCF

E 140

Chlorophylle und Chlorophylline

E 141

Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

E 142

Grün S

E 150a

Zuckerkulör (12)

E 150b

Sulfitlaugen-Zuckerkulör

E 150c

Ammoniak-Zuckerkulör

E 150d

Ammonsulfit-Zuckerkulör

E 151

Brillantschwarz BN (Schwarz PN)

E 153

Pflanzenkohle

E 155

Braun HT

E 160a

Carotin

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

E 160d

Lycopin

E 160e

Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)

E 161b

Lutein

E 161g

Canthaxanthin (13)

E 162

Betanin (Betenrot)

E 163

Anthocyane

E 170

Calciumcarbonat

E 171

Titandioxid

E 172

Eisenoxide und Eisenhydroxide

E 173

Aluminium

E 174

Silber

E 175

Gold

E 180

Litholrubin BK

2.   Süßungsmittel

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 420 | Sorbit |
| E 421 | Mannit |
| E 950 | Acesulfam K |
| E 951 | Aspartam |
| E 952 | Cyclamat |
| E 953 | Isomalt |
| E 954 | Saccharin |
| E 955 | Sucralose |
| E 957 | Thaumatin |
| E 959 | Neohesperidin DC |
| E 961 | Neotam |
| E 962 | Aspartam-Acesulfamsalz |
| E 965 | Maltit |
| E 966 | Lactit |
| E 967 | Xylit |
| E 968 | Erythrit |

E-Nummer

Bezeichnung

E 420

Sorbit

E 421

Mannit

E 950

Acesulfam K

E 951

Aspartam

E 952

Cyclamat

E 953

Isomalt

E 954

Saccharin

E 955

Sucralose

E 957

Thaumatin

E 959

Neohesperidin DC

E 961

Neotam

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

E 965

Maltit

E 966

Lactit

E 967

Xylit

E 968

Erythrit

3.   Andere Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 170 | Calciumcarbonat |
| E 200 | Sorbinsäure |
| E 202 | Kaliumsorbat |
| E 203 | Calciumsorbat |
| E 210 | Benzoesäure (14) |
| E 211 | Natriumbenzoat (14) |
| E 212 | Kaliumbenzoat (14) |
| E 213 | Calciumbenzoat (14) |
| E 214 | PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 215 | PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 218 | PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 219 | PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 220 | Schwefeldioxid |
| E 221 | Natriumsulfit |
| E 222 | Natriumhydrogensulfit |
| E 223 | Natriummetabisulfit |
| E 224 | Kaliummetabisulfit |
| E 226 | Calciumsulfit |
| E 227 | Calciumhydrogensulfit |
| E 228 | Kaliumhydrogensulfit |
| E 234 | Nisin |
| E 235 | Natamycin |
| E 239 | Hexamethylentetramin |
| E 242 | Dimethyldicarbonat |
| E 249 | Kaliumnitrit |
| E 250 | Natriumnitrit |
| E 251 | Natriumnitrat |
| E 252 | Kaliumnitrat |
| E 260 | Essigsäure |
| E 261 | Kaliumacetat |
| E 262 | Natriumacetate |
| E 263 | Calciumacetat |
| E 270 | Milchsäure |
| E 280 | Propionsäure |
| E 281 | Natriumpropionat |
| E 282 | Calciumpropionat |
| E 283 | Kaliumpropionat |
| E 284 | Borsäure |
| E 285 | Natriumtetraborat (Borax) |
| E 290 | Kohlendioxid |
| E 296 | Äpfelsäure |
| E 297 | Fumarsäure |
| E 300 | Ascorbinsäure |
| E 301 | Natriumascorbat |
| E 302 | Calciumascorbat |
| E 304 | Fettsäureester der Ascorbinsäure |
| E 306 | Stark tocopherolhaltige Extrakte |
| E 307 | Alpha-Tocopherol |
| E 308 | Gamma-Tocopherol |
| E 309 | Delta-Tocopherol |
| E 310 | Propylgallat |
| E 311 | Octylgallat |
| E 312 | Dodecylgallat |
| E 315 | Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure) |
| E 316 | Natriumisoascorbat |
| E 319 | Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) |
| E 320 | Butylhydroxyanisol (BHA) |
| E 321 | Butylhydroxytoluen (BHT) |
| E 322 | Lecithine |
| E 325 | Natriumlactat |
| E 326 | Kaliumlactat |
| E 327 | Calciumlactat |
| E 330 | Citronensäure |
| E 331 | Natriumcitrate |
| E 332 | Kaliumcitrate |
| E 333 | Calciumcitrate |
| E 334 | Weinsäure (L+) |
| E 335 | Natriumtartrate |
| E 336 | Kaliumtartrate |
| E 337 | Natrium-Kaliumtartrat |
| E 338 | Phosphorsäure |
| E 339 | Natriumphosphate |
| E 340 | Kaliumphosphate |
| E 341 | Calciumphosphate |
| E 343 | Magnesiumphosphate |
| E 350 | Natriummalate |
| E 351 | Kaliummalat |
| E 352 | Calciummalate |
| E 353 | Metaweinsäure |
| E 354 | Calciumtartrat |
| E 355 | Adipinsäure |
| E 356 | Natriumadipat |
| E 357 | Kaliumadipat |
| E 363 | Bernsteinsäure |
| E 380 | Triammoniumcitrat |
| E 385 | Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA) |
| E 392 | Extrakt aus Rosmarin |
| E 400 | Alginsäure |
| E 401 | Natriumalginat |
| E 402 | Kaliumalginat |
| E 403 | Ammoniumalginat |
| E 404 | Calciumalginat |
| E 405 | Propylenglycolalginat |
| E 406 | Agar-Agar |
| E 407a | Verarbeitete Euchema-Algen |
| E 407 | Carrageen |
| E 410 | Johannisbrotkernmehl |
| E 412 | Guarkernmehl |
| E 413 | Traganth |
| E 414 | Gummi arabicum |
| E 415 | Xanthan |
| E 416 | Karayagummi |
| E 417 | Tarakernmehl |
| E 418 | Gellan |
| E 422 | Glycerin |
| E 425 | Konjak |
| E 426 | Sojabohnen-Polyose |
| E 427 | Cassia-Gummi |
| E 431 | Polyoxyethylen(40)stearat |
| E 432 | Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20) |
| E 433 | Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80) |
| E 434 | Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40) |
| E 435 | Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60) |
| E 436 | Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65) |
| E 440 | Pektine |
| E 442 | Ammoniumphosphatide |
| E 444 | Saccharoseacetatisobutyrat |
| E 445 | Glycerinester aus Wurzelharz |
| E 450 | Diphosphate |
| E 451 | Triphosphate |
| E 452 | Polyphosphate |
| E 459 | Beta-Cyclodextrin |
| E 460 | Cellulose |
| E 461 | Methylcellulose |
| E 462 | Ethylcellulose |
| E 463 | Hydroxypropylcellulose |
| E 464 | Hydroxypropylmethylcellulose |
| E 465 | Ethylmethylcellulose |
| E 466 | Carboxymethylcellulose (Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi) |
| E 468 | Vernetzte Carboxymethylcellulose (modifizierter Cellulosegummi) |
| E 469 | Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose |
| E 470a | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren |
| E 470b | Magnesiumsalze der Speisefettsäuren |
| E 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren |
| E 472a | Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472b | Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472d | Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472e | Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472f | Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren |
| E 474 | Zuckerglyceride |
| E 475 | Polyglycerinester von Speisefettsäuren |
| E 476 | Polyglycerin-Polyricinoleat |
| E 477 | Propylenglycolester von Speisefettsäuren |
| E 479b | Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 481 | Natriumstearoyl-2-lactylat |
| E 482 | Calciumstearoyl-2-lactylat |
| E 483 | Stearyltartrat |
| E 491 | Sorbitanmonostearat |
| E 492 | Sorbitantristearat |
| E 493 | Sorbitanmonolaurat |
| E 494 | Sorbitanmonooleat |
| E 495 | Sorbitanmonopalmitat |
| E 500 | Natriumcarbonate |
| E 501 | Kaliumcarbonate |
| E 503 | Ammoniumcarbonate |
| E 504 | Magnesiumcarbonate |
| E 507 | Salzsäure |
| E 508 | Kaliumchlorid |
| E 509 | Calciumchlorid |
| E 511 | Magnesiumchlorid |
| E 512 | Zinn(II)-chlorid |
| E 513 | Schwefelsäure |
| E 514 | Natriumsulfate |
| E 515 | Kaliumsulfate |
| E 516 | Calciumsulfat |
| E 517 | Ammoniumsulfat |
| E 520 | Aluminiumsulfat |
| E 521 | Aluminiumnatriumsulfat |
| E 522 | Aluminiumkaliumsulfat |
| E 523 | Aluminiumammoniumsulfat |
| E 524 | Natriumhydroxid |
| E 525 | Kaliumhydroxid |
| E 526 | Calciumhydroxid |
| E 527 | Ammoniumhydroxid |
| E 528 | Magnesiumhydroxid |
| E 529 | Calciumoxid |
| E 530 | Magnesiumoxid |
| E 535 | Natriumferrocyanid |
| E 536 | Kaliumferrocyanid |
| E 538 | Calciumferrocyanid |
| E 541 | Saures Natriumaluminiumphosphat |
| E 551 | Siliciumdioxid |
| E 552 | Calciumsilicat |
| E 553a | Magnesiumsilicate |
| E 553b | Talkum |
| E 554 | Natriumaluminiumsilicat |
| E 555 | Kaliumaluminiumsilicat |
| E 556 | Calciumaluminiumsilicat |
| E 558 | Bentonit |
| E 559 | Aluminiumsilicat (Kaolin) |
| E 570 | Speisefettsäuren |
| E 574 | Gluconsäure |
| E 575 | Glucono-delta-Lacton |
| E 576 | Natriumgluconat |
| E 577 | Kaliumgluconat |
| E 578 | Calciumgluconat |
| E 579 | Eisen(II)-gluconat |
| E 585 | Eisen(II)-lactat |
| E 586 | 4-Hexylresorcin |
| E 620 | Glutaminsäure |
| E 621 | Mononatriumglutamat |
| E 622 | Monokaliumglutamat |
| E 623 | Calciumdiglutamat |
| E 624 | Monoammoniumglutamat |
| E 625 | Magnesiumdiglutamat |
| E 626 | Guanylsäure |
| E 627 | Dinatriumguanylat |
| E 628 | Dikaliumguanylat |
| E 629 | Calciumguanylat |
| E 630 | Inosinsäure |
| E 631 | Dinatriuminosinat |
| E 632 | Dikaliuminosinat |
| E 633 | Calciuminosinat |
| E 634 | Calcium-5′-ribonucleotid |
| E 635 | Dinatrium-5′-ribonucleotid |
| E 640 | Glycin und seine Natriumsalze |
| E 650 | Zinkacetat |
| E 900 | Dimethylpolysiloxan |
| E 901 | Bienenwachs, weiß und gelb |
| E 902 | Candelillawachs |
| E 903 | Carnaubawachs |
| E 904 | Schellack |
| E 905 | Mikrokristallines Wachs |
| E 907 | Hydriertes Poly-1-decen |
| E 912 | Montansäureester |
| E 914 | Polyethylenwachsoxidate |
| E 920 | L-Cystein |
| E 927b | Carbamid |
| E 938 | Argon |
| E 939 | Helium |
| E 941 | Stickstoff |
| E 942 | Distickstoffoxid |
| E 943a | Butan |
| E 943b | Isobutan |
| E 944 | Propan |
| E 948 | Sauerstoff |
| E 949 | Wasserstoff |
| E 999 | Quillajaextrakt |
| E 1103 | Invertase |
| E 1105 | Lysozym |
| E 1200 | Polydextrose |
| E 1201 | Polyvinylpyrrolidon |
| E 1202 | Polyvinylpolypyrrolidon |
| E 1203 | Polyvinylalkohol (PVA) |
| E 1204 | Pullulan |
| E 1205 | Basisches Methacrylat-Copolymer |
| E 1404 | Oxidierte Stärke |
| E 1410 | Monostärkephosphat |
| E 1412 | Distärkephosphat |
| E 1413 | Phosphatiertes Distärkephosphat |
| E 1414 | Acetyliertes Distärkephosphat |
| E 1420 | Acetylierte Stärke |
| E 1422 | Acetyliertes Distärkeadipat |
| E 1440 | Hydroxypropylstärke |
| E 1442 | Hydroxypropyldistärkephosphat |
| E 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat |
| E 1451 | Acetylierte oxidierte Stärke |
| E 1452 | Stärkealuminiumoctenylsuccinat |
| E 1505 | Triethylcitrat |
| E 1517 | Glycerindiacetat (Diacetin) |
| E 1518 | Glycerintriacetat (Triacetin) |
| E 1519 | Benzylalkohol |
| E 1520 | Propylenglycol (1,2-Propandiol) |
| E 1521 | Polyethylenglycol |

E-Nummer

Bezeichnung

E 170

Calciumcarbonat

E 200

Sorbinsäure

E 202

Kaliumsorbat

E 203

Calciumsorbat

E 210

Benzoesäure (14)

E 211

Natriumbenzoat (14)

E 212

Kaliumbenzoat (14)

E 213

Calciumbenzoat (14)

E 214

PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)

E 215

PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)

E 218

PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)

E 219

PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

E 220

Schwefeldioxid

E 221

Natriumsulfit

E 222

Natriumhydrogensulfit

E 223

Natriummetabisulfit

E 224

Kaliummetabisulfit

E 226

Calciumsulfit

E 227

Calciumhydrogensulfit

E 228

Kaliumhydrogensulfit

E 234

Nisin

E 235

Natamycin

E 239

Hexamethylentetramin

E 242

Dimethyldicarbonat

E 249

Kaliumnitrit

E 250

Natriumnitrit

E 251

Natriumnitrat

E 252

Kaliumnitrat

E 260

Essigsäure

E 261

Kaliumacetat

E 262

Natriumacetate

E 263

Calciumacetat

E 270

Milchsäure

E 280

Propionsäure

E 281

Natriumpropionat

E 282

Calciumpropionat

E 283

Kaliumpropionat

E 284

Borsäure

E 285

Natriumtetraborat (Borax)

E 290

Kohlendioxid

E 296

Äpfelsäure

E 297

Fumarsäure

E 300

Ascorbinsäure

E 301

Natriumascorbat

E 302

Calciumascorbat

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

E 307

Alpha-Tocopherol

E 308

Gamma-Tocopherol

E 309

Delta-Tocopherol

E 310

Propylgallat

E 311

Octylgallat

E 312

Dodecylgallat

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

E 316

Natriumisoascorbat

E 319

Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)

E 320

Butylhydroxyanisol (BHA)

E 321

Butylhydroxytoluen (BHT)

E 322

Lecithine

E 325

Natriumlactat

E 326

Kaliumlactat

E 327

Calciumlactat

E 330

Citronensäure

E 331

Natriumcitrate

E 332

Kaliumcitrate

E 333

Calciumcitrate

E 334

Weinsäure (L+)

E 335

Natriumtartrate

E 336

Kaliumtartrate

E 337

Natrium-Kaliumtartrat

E 338

Phosphorsäure

E 339

Natriumphosphate

E 340

Kaliumphosphate

E 341

Calciumphosphate

E 343

Magnesiumphosphate

E 350

Natriummalate

E 351

Kaliummalat

E 352

Calciummalate

E 353

Metaweinsäure

E 354

Calciumtartrat

E 355

Adipinsäure

E 356

Natriumadipat

E 357

Kaliumadipat

E 363

Bernsteinsäure

E 380

Triammoniumcitrat

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

E 400

Alginsäure

E 401

Natriumalginat

E 402

Kaliumalginat

E 403

Ammoniumalginat

E 404

Calciumalginat

E 405

Propylenglycolalginat

E 406

Agar-Agar

E 407a

Verarbeitete Euchema-Algen

E 407

Carrageen

E 410

Johannisbrotkernmehl

E 412

Guarkernmehl

E 413

Traganth

E 414

Gummi arabicum

E 415

Xanthan

E 416

Karayagummi

E 417

Tarakernmehl

E 418

Gellan

E 422

Glycerin

E 425

Konjak

E 426

Sojabohnen-Polyose

E 427

Cassia-Gummi

E 431

Polyoxyethylen(40)stearat

E 432

Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)

E 433

Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)

E 434

Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)

E 435

Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)

E 436

Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)

E 440

Pektine

E 442

Ammoniumphosphatide

E 444

Saccharoseacetatisobutyrat

E 445

Glycerinester aus Wurzelharz

E 450

Diphosphate

E 451

Triphosphate

E 452

Polyphosphate

E 459

Beta-Cyclodextrin

E 460

Cellulose

E 461

Methylcellulose

E 462

Ethylcellulose

E 463

Hydroxypropylcellulose

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

E 465

Ethylmethylcellulose

E 466

Carboxymethylcellulose (Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi)

E 468

Vernetzte Carboxymethylcellulose (modifizierter Cellulosegummi)

E 469

Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose

E 470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

E 470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472b

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

E 474

Zuckerglyceride

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

E 479b

Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 481

Natriumstearoyl-2-lactylat

E 482

Calciumstearoyl-2-lactylat

E 483

Stearyltartrat

E 491

Sorbitanmonostearat

E 492

Sorbitantristearat

E 493

Sorbitanmonolaurat

E 494

Sorbitanmonooleat

E 495

Sorbitanmonopalmitat

E 500

Natriumcarbonate

E 501

Kaliumcarbonate

E 503

Ammoniumcarbonate

E 504

Magnesiumcarbonate

E 507

Salzsäure

E 508

Kaliumchlorid

E 509

Calciumchlorid

E 511

Magnesiumchlorid

E 512

Zinn(II)-chlorid

E 513

Schwefelsäure

E 514

Natriumsulfate

E 515

Kaliumsulfate

E 516

Calciumsulfat

E 517

Ammoniumsulfat

E 520

Aluminiumsulfat

E 521

Aluminiumnatriumsulfat

E 522

Aluminiumkaliumsulfat

E 523

Aluminiumammoniumsulfat

E 524

Natriumhydroxid

E 525

Kaliumhydroxid

E 526

Calciumhydroxid

E 527

Ammoniumhydroxid

E 528

Magnesiumhydroxid

E 529

Calciumoxid

E 530

Magnesiumoxid

E 535

Natriumferrocyanid

E 536

Kaliumferrocyanid

E 538

Calciumferrocyanid

E 541

Saures Natriumaluminiumphosphat

E 551

Siliciumdioxid

E 552

Calciumsilicat

E 553a

Magnesiumsilicate

E 553b

Talkum

E 554

Natriumaluminiumsilicat

E 555

Kaliumaluminiumsilicat

E 556

Calciumaluminiumsilicat

E 558

Bentonit

E 559

Aluminiumsilicat (Kaolin)

E 570

Speisefettsäuren

E 574

Gluconsäure

E 575

Glucono-delta-Lacton

E 576

Natriumgluconat

E 577

Kaliumgluconat

E 578

Calciumgluconat

E 579

Eisen(II)-gluconat

E 585

Eisen(II)-lactat

E 586

4-Hexylresorcin

E 620

Glutaminsäure

E 621

Mononatriumglutamat

E 622

Monokaliumglutamat

E 623

Calciumdiglutamat

E 624

Monoammoniumglutamat

E 625

Magnesiumdiglutamat

E 626

Guanylsäure

E 627

Dinatriumguanylat

E 628

Dikaliumguanylat

E 629

Calciumguanylat

E 630

Inosinsäure

E 631

Dinatriuminosinat

E 632

Dikaliuminosinat

E 633

Calciuminosinat

E 634

Calcium-5′-ribonucleotid

E 635

Dinatrium-5′-ribonucleotid

E 640

Glycin und seine Natriumsalze

E 650

Zinkacetat

E 900

Dimethylpolysiloxan

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

E 902

Candelillawachs

E 903

Carnaubawachs

E 904

Schellack

E 905

Mikrokristallines Wachs

E 907

Hydriertes Poly-1-decen

E 912

Montansäureester

E 914

Polyethylenwachsoxidate

E 920

L-Cystein

E 927b

Carbamid

E 938

Argon

E 939

Helium

E 941

Stickstoff

E 942

Distickstoffoxid

E 943a

Butan

E 943b

Isobutan

E 944

Propan

E 948

Sauerstoff

E 949

Wasserstoff

E 999

Quillajaextrakt

E 1103

Invertase

E 1105

Lysozym

E 1200

Polydextrose

E 1201

Polyvinylpyrrolidon

E 1202

Polyvinylpolypyrrolidon

E 1203

Polyvinylalkohol (PVA)

E 1204

Pullulan

E 1205

Basisches Methacrylat-Copolymer

E 1404

Oxidierte Stärke

E 1410

Monostärkephosphat

E 1412

Distärkephosphat

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

E 1420

Acetylierte Stärke

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

E 1440

Hydroxypropylstärke

E 1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

E 1452

Stärkealuminiumoctenylsuccinat

E 1505

Triethylcitrat

E 1517

Glycerindiacetat (Diacetin)

E 1518

Glycerintriacetat (Triacetin)

E 1519

Benzylalkohol

E 1520

Propylenglycol (1,2-Propandiol)

E 1521

Polyethylenglycol

TEIL C

FESTLEGUNG VON ZUSATZSTOFFGRUPPEN

1.   Gruppe I

| E-Nummer | Bezeichnung | Spezifische Höchstmengen |
| --- | --- | --- |
| E 170 | Calciumcarbonat | quantum satis |
| E 260 | Essigsäure | quantum satis |
| E 261 | Kaliumacetat | quantum satis |
| E 262 | Natriumacetate | quantum satis |
| E 263 | Calciumacetat | quantum satis |
| E 270 | Milchsäure | quantum satis |
| E 290 | Kohlendioxid | quantum satis |
| E 296 | Äpfelsäure | quantum satis |
| E 300 | Ascorbinsäure | quantum satis |
| E 301 | Natriumascorbat | quantum satis |
| E 302 | Calciumascorbat | quantum satis |
| E 304 | Fettsäureester der Ascorbinsäure | quantum satis |
| E 306 | Stark tocopherolhaltige Extrakte | quantum satis |
| E 307 | Alpha-Tocopherol | quantum satis |
| E 308 | Gamma-Tocopherol | quantum satis |
| E 309 | Delta-Tocopherol | quantum satis |
| E 322 | Lecithine | quantum satis |
| E 325 | Natriumlactat | quantum satis |
| E 326 | Kaliumlactat | quantum satis |
| E 327 | Calciumlactat | quantum satis |
| E 330 | Citronensäure | quantum satis |
| E 331 | Natriumcitrate | quantum satis |
| E 332 | Kaliumcitrate | quantum satis |
| E 333 | Calciumcitrate | quantum satis |
| E 334 | Weinsäure (L+) | quantum satis |
| E 335 | Natriumtartrate | quantum satis |
| E 336 | Kaliumtartrate | quantum satis |
| E 337 | Natrium-Kaliumtartrat | quantum satis |
| E 350 | Natriummalate | quantum satis |
| E 351 | Kaliummalat | quantum satis |
| E 352 | Calciummalate | quantum satis |
| E 354 | Calciumtartrat | quantum satis |
| E 380 | Triammoniumcitrat | quantum satis |
| E 400 | Alginsäure | quantum satis
   (15) |
| E 401 | Natriumalginat | quantum satis
   (15) |
| E 402 | Kaliumalginat | quantum satis
   (15) |
| E 403 | Ammoniumalginat | quantum satis
   (15) |
| E 404 | Calciumalginat | quantum satis
   (15) |
| E 406 | Agar-Agar | quantum satis
   (15) |
| E 407 | Carrageen | quantum satis
   (15) |
| E 407a | Verarbeitete Euchema-Algen | quantum satis
   (15) |
| E 410 | Johannisbrotkernmehl | quantum satis
   (15)
   (16) |
| E 412 | Guarkernmehl | quantum satis
   (15)
   (16) |
| E 413 | Traganth | quantum satis
   (15) |
| E 414 | Gum arabic (Acacia gum) | quantum satis
   (15) |
| E 415 | Xanthan | quantum satis
   (15)
   (16) |
| E 417 | Tarakernmehl | quantum satis
   (15)
   (16) |
| E 418 | Gellan | quantum satis
   (15) |
| E 422 | Glycerin | quantum satis |
| E 425 | Konjak






  i) | Konjakgummi |

E-Nummer

Bezeichnung

Spezifische Höchstmengen

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

E 260

Essigsäure

quantum satis

E 261

Kaliumacetat

quantum satis

E 262

Natriumacetate

quantum satis

E 263

Calciumacetat

quantum satis

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 290

Kohlendioxid

quantum satis

E 296

Äpfelsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

quantum satis

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

quantum satis

E 307

Alpha-Tocopherol

quantum satis

E 308

Gamma-Tocopherol

quantum satis

E 309

Delta-Tocopherol

quantum satis

E 322

Lecithine

quantum satis

E 325

Natriumlactat

quantum satis

E 326

Kaliumlactat

quantum satis

E 327

Calciumlactat

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

E 334

Weinsäure (L+)

quantum satis

E 335

Natriumtartrate

quantum satis

E 336

Kaliumtartrate

quantum satis

E 337

Natrium-Kaliumtartrat

quantum satis

E 350

Natriummalate

quantum satis

E 351

Kaliummalat

quantum satis

E 352

Calciummalate

quantum satis

E 354

Calciumtartrat

quantum satis

E 380

Triammoniumcitrat

quantum satis

E 400

Alginsäure

quantum satis
   (15)

E 401

Natriumalginat

quantum satis
   (15)

E 402

Kaliumalginat

quantum satis
   (15)

E 403

Ammoniumalginat

quantum satis
   (15)

E 404

Calciumalginat

quantum satis
   (15)

E 406

Agar-Agar

quantum satis
   (15)

E 407

Carrageen

quantum satis
   (15)

E 407a

Verarbeitete Euchema-Algen

quantum satis
   (15)

E 410

Johannisbrotkernmehl

quantum satis
   (15)
   (16)

E 412

Guarkernmehl

quantum satis
   (15)
   (16)

E 413

Traganth

quantum satis
   (15)

E 414

Gum arabic (Acacia gum)

quantum satis
   (15)

E 415

Xanthan

quantum satis
   (15)
   (16)

E 417

Tarakernmehl

quantum satis
   (15)
   (16)

E 418

Gellan

quantum satis
   (15)

E 422

Glycerin

quantum satis

E 425

Konjak

i)

Konjakgummi

| ii) | Konjak-Glucomannan |
| --- | --- |

ii)

Konjak-Glucomannan

10 g/kg, einzeln oder kombiniert (15)
   (17)

E 440

Pektine

quantum satis
   (15)

E 460

Zellulose

quantum satis

E 461

Methylcellulose

quantum satis

E 462

Ethylcellulose

quantum satis

E 463

Hydroxypropylcellulose

quantum satis

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

quantum satis

E 465

Ethylmethylcellulose

quantum satis

E 466

Carboxymethylcellulose

quantum satis

E 469

Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose

quantum satis

E 470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

quantum satis

E 470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472b

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

E 500

Natriumcarbonate

quantum satis

E 501

Kaliumcarbonate

quantum satis

E 503

Ammoniumcarbonate

quantum satis

E 504

Magnesiumcarbonate

quantum satis

E 507

Salzsäure

quantum satis

E 508

Kaliumchlorid

quantum satis

E 509

Calciumchlorid

quantum satis

E 511

Magnesiumchlorid

quantum satis

E 513

Schwefelsäure

quantum satis

E 514

Natriumsulfate

quantum satis

E 515

Kaliumsulfate

quantum satis

E 516

Calciumsulfat

quantum satis

E 524

Natriumhydroxid

quantum satis

E 525

Kaliumhydroxid

quantum satis

E 526

Calciumhydroxid

quantum satis

E 527

Ammoniumhydroxid

quantum satis

E 528

Magnesiumhydroxid

quantum satis

E 529

Calciumoxid

quantum satis

E 530

Magnesiumoxid

quantum satis

E 570

Speisefettsäuren

quantum satis

E 574

Gluconsäure

quantum satis

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

E 576

Natriumgluconat

quantum satis

E 577

Kaliumgluconat

quantum satis

E 578

Calciumgluconat

quantum satis

E 640

Glycin und sein Natriumsalz

quantum satis

E 920

L-Cystein

quantum satis

E 938

Argon

quantum satis

E 939

Helium

quantum satis

E 941

Stickstoff

quantum satis

E 942

Distickstoffoxid

quantum satis

E 948

Sauerstoff

quantum satis

E 949

Wasserstoff

quantum satis

E 1103

Invertase

quantum satis

E 1200

Polydextrose

quantum satis

E 1404

Oxidierte Stärke

quantum satis

E 1410

Monostärkephosphat

quantum satis

E 1412

Distärkephosphat

quantum satis

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

quantum satis

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

quantum satis

E 1420

Acetylierte Stärke

quantum satis

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

quantum satis

E 1440

Hydroxypropylstärke

quantum satis

E 1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

quantum satis

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

quantum satis

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

quantum satis

E 620

Glutaminsäure

10 g/kg, einzeln oder kombiniert, ausgedrückt als Glutaminsäure

E 621

Mononatriumglutamat

E 622

Monokaliumglutamat

E 623

Calciumdiglutamat

E 624

Monoammoniumglutamat

E 625

Magnesiumdiglutamat

E 626

Guanylsäure

500 mg/kg, einzeln oder kombiniert, ausgedrückt als Guanylsäure

E 627

Dinatriumguanylat

E 628

Dikaliumguanylat

E 629

Calciumguanylat

E 630

Inosinsäure

E 631

Dinatriuminosinat

E 632

Dikaliuminosinat

E 633

Calciuminosinat

E 634

Calcium-5′-ribonucleotid

E 635

Dinatrium-5′-ribonucleotid

E 420

Sorbit

quantum satis (für andere Zwecke als zum Süßen)

E 421

Mannit

E 953

Isomalt

E 965

Maltit

E 966

Lactit

E 967

Xylit

E 968

Erythrit

2.   Gruppe II: Lebensmittelfarbstoffe ohne Höchstmengenbeschränkung

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 101 | Riboflavine |
| E 140 | Chlorophylle und Chlorophylline |
| E 141 | Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline |
| E 150a | Zuckerkulör |
| E 150b | Sulfitlaugen-Zuckerkulör |
| E 150c | Ammoniak-Zuckerkulör |
| E 150d | Ammonsulfit-Zuckerkulör |
| E 153 | Pflanzenkohle |
| E 160a | Carotin |
| E 160c | Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin) |
| E 162 | Betanin (Betenrot) |
| E 163 | Anthocyane |
| E 170 | Calciumcarbonat |
| E 171 | Titandioxid |
| E 172 | Eisenoxide und Eisenhydroxide |

E-Nummer

Bezeichnung

E 101

Riboflavine

E 140

Chlorophylle und Chlorophylline

E 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

E 150a

Zuckerkulör

E 150b

Sulfitlaugen-Zuckerkulör

E 150c

Ammoniak-Zuckerkulör

E 150d

Ammonsulfit-Zuckerkulör

E 153

Pflanzenkohle

E 160a

Carotin

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

E 162

Betanin (Betenrot)

E 163

Anthocyane

E 170

Calciumcarbonat

E 171

Titandioxid

E 172

Eisenoxide und Eisenhydroxide

3.   Gruppe III: Lebensmittelfarbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 100 | Kurkumin |
| E 102 | Tartrazin |
| E 104 | Chinolingelb |
| E 110 | Gelborange S |
| E 120 | Echtes Karmin |
| E 122 | Azorubin (Carmoisin) |
| E 124 | Cochenillerot A (Ponceau 4R) |
| E 129 | Allurarot AC |
| E 131 | Patentblau V |
| E 132 | Indigotin (Indigokarmin) |
| E 133 | Brillantblau FCF |
| E 142 | Grün S |
| E 151 | Brillantschwarz BN (Schwarz PN) |
| E 155 | Braun HAT |
| E 160e | Beta-apo-8′-Carotinal (C 30) |
| E 161b | Lutein |

E-Nummer

Bezeichnung

E 100

Kurkumin

E 102

Tartrazin

E 104

Chinolingelb

E 110

Gelborange S

E 120

Echtes Karmin

E 122

Azorubin (Carmoisin)

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

E 129

Allurarot AC

E 131

Patentblau V

E 132

Indigotin (Indigokarmin)

E 133

Brillantblau FCF

E 142

Grün S

E 151

Brillantschwarz BN (Schwarz PN)

E 155

Braun HAT

E 160e

Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)

E 161b

Lutein

4.   Gruppe IV: Polyole

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 420 | Sorbit |
| E 421 | Mannit |
| E 953 | Isomalt |
| E 965 | Maltit |
| E 966 | Lactit |
| E 967 | Xylit |
| E 968 | Erythrit |

E-Nummer

Bezeichnung

E 420

Sorbit

E 421

Mannit

E 953

Isomalt

E 965

Maltit

E 966

Lactit

E 967

Xylit

E 968

Erythrit

5.   Andere Zusatzstoffe, die kombiniert reguliert werden können

a)   E 200-E 203: Sorbinsäure — Sorbate (SA)

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 200 | Sorbinsäure |
| E 202 | Kaliumsorbat |
| E 203 | Calciumsorbat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 200

Sorbinsäure

E 202

Kaliumsorbat

E 203

Calciumsorbat

b)   E 210-E 213: Benzoesäure — Benzoate (BA)

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 210 | Benzoesäure |
| E 211 | Natriumbenzoat |
| E 212 | Kaliumbenzoat |
| E 213 | Calciumbenzoat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 210

Benzoesäure

E 211

Natriumbenzoat

E 212

Kaliumbenzoat

E 213

Calciumbenzoat

c)   E 200-E 213: Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate (SA + BA)

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 200 | Sorbinsäure |
| E 202 | Kaliumsorbat |
| E 203 | Calciumsorbat |
| E 210 | Benzoesäure |
| E 211 | Natriumbenzoat |
| E 212 | Kaliumbenzoat |
| E 213 | Calciumbenzoat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 200

Sorbinsäure

E 202

Kaliumsorbat

E 203

Calciumsorbat

E 210

Benzoesäure

E 211

Natriumbenzoat

E 212

Kaliumbenzoat

E 213

Calciumbenzoat

d)   E 200-E 219: Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate; p-Hydroxybenzoate (SA + BA + PHB)

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 200 | Sorbinsäure |
| E 202 | Kaliumsorbat |
| E 203 | Calciumsorbat |
| E 210 | Benzoesäure |
| E 211 | Natriumbenzoat |
| E 212 | Kaliumbenzoat |
| E 213 | Calciumbenzoat |
| E 214 | PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 215 | PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 218 | PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 219 | PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat) |

E-Nummer

Bezeichnung

E 200

Sorbinsäure

E 202

Kaliumsorbat

E 203

Calciumsorbat

E 210

Benzoesäure

E 211

Natriumbenzoat

E 212

Kaliumbenzoat

E 213

Calciumbenzoat

E 214

PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)

E 215

PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)

E 218

PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)

E 219

PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

e)   E 200-E 203; E 214-E 219: Sorbinsäure — Sorbate; p-Hydroxybenzoate (SA + PHB)

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 200 | Sorbinsäure |
| E 202 | Kaliumsorbat |
| E 203 | Calciumsorbat |
| E 214 | PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 215 | PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 218 | PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 219 | PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat) |

E-Nummer

Bezeichnung

E 200

Sorbinsäure

E 202

Kaliumsorbat

E 203

Calciumsorbat

E 214

PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)

E 215

PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)

E 218

PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)

E 219

PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

f)   E 214-E 219: p-Hydroxybenzoate (PHB)

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 214 | PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 215 | PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 218 | PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 219 | PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat) |

E-Nummer

Bezeichnung

E 214

PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)

E 215

PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)

E 218

PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)

E 219

PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

g)   E 220-E 228: Schwefeldioxid — Sulfite

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 220 | Schwefeldioxid |
| E 221 | Natriumsulfit |
| E 222 | Natriumhydrogensulfit |
| E 223 | Natriummetabisulfit |
| E 224 | Kaliummetabisulfit |
| E 226 | Calciumsulfit |
| E 227 | Calciumhydrogensulfit |
| E 228 | Kaliumhydrogensulfit |

E-Nummer

Bezeichnung

E 220

Schwefeldioxid

E 221

Natriumsulfit

E 222

Natriumhydrogensulfit

E 223

Natriummetabisulfit

E 224

Kaliummetabisulfit

E 226

Calciumsulfit

E 227

Calciumhydrogensulfit

E 228

Kaliumhydrogensulfit

h)   E 249-E 250: Nitrite

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 249 | Kaliumnitrit |
| E 250 | Natriumnitrit |

E-Nummer

Bezeichnung

E 249

Kaliumnitrit

E 250

Natriumnitrit

i)   E 251-E 252: Nitrate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 251 | Natriumnitrat |
| E 252 | Kaliumnitrat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 251

Natriumnitrat

E 252

Kaliumnitrat

j)   E 280-E 283: Propionsäure — Propionate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 280 | Propionsäure |
| E 281 | Natriumpropionat |
| E 282 | Calciumpropionat |
| E 283 | Kaliumpropionat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 280

Propionsäure

E 281

Natriumpropionat

E 282

Calciumpropionat

E 283

Kaliumpropionat

k)   E 310-E 320: Gallate, TBHQ und BHA

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 310 | Propylgallat |
| E 311 | Octylgallat |
| E 312 | Dodecylgallat |
| E 319 | Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) |
| E 320 | Butylhydroxyanisol (BHA) |

E-Nummer

Bezeichnung

E 310

Propylgallat

E 311

Octylgallat

E 312

Dodecylgallat

E 319

Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)

E 320

Butylhydroxyanisol (BHA)

l)   E 338-E 341, E 343 und E 450-E 452: Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 338 | Phosphorsäure |
| E 339 | Natriumphosphate |
| E 340 | Kaliumphosphate |
| E 341 | Calciumphosphate |
| E 343 | Magnesiumphosphate |
| E 450 | Diphosphate |
| E451 | Triphosphate |
| E 452 | Polyphosphate |

E-Nummer

Bezeichnung

E 338

Phosphorsäure

E 339

Natriumphosphate

E 340

Kaliumphosphate

E 341

Calciumphosphate

E 343

Magnesiumphosphate

E 450

Diphosphate

E451

Triphosphate

E 452

Polyphosphate

m)   E 355-E 357: Adipinsäure — Adipate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 355 | Adipinsäure |
| E 356 | Natriumadipat |
| E 357 | Kaliumadipat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 355

Adipinsäure

E 356

Natriumadipat

E 357

Kaliumadipat

n)   E 432-E 436: Polysorbate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 432 | Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonolaurat (Polysorbat 20) |
| E 433 | Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80) |
| E 434 | Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40) |
| E 435 | Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60) |
| E 436 | Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65) |

E-Nummer

Bezeichnung

E 432

Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)

E 433

Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)

E 434

Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)

E 435

Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)

E 436

Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)

o)   E 473-E 474: Zuckerester von Speisefettsäuren, Zuckerglyceride

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren |
| E 474 | Zuckerglyceride |

E-Nummer

Bezeichnung

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

E 474

Zuckerglyceride

p)   E 481-E 482: Salze der Stearoylmilchsäure

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 481 | Natriumstearoyl-2-lactylat |
| E 482 | Calciumstearoyl-2-lactylat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 481

Natriumstearoyl-2-lactylat

E 482

Calciumstearoyl-2-lactylat

q)   E 491- E 495: Sorbitester

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 491 | Sorbitanmonostearat |
| E 492 | Sorbitantristearat |
| E 493 | Sorbitanmonolaurat |
| E 494 | Sorbitanmonooleat |
| E 495 | Sorbitanmonopalmitat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 491

Sorbitanmonostearat

E 492

Sorbitantristearat

E 493

Sorbitanmonolaurat

E 494

Sorbitanmonooleat

E 495

Sorbitanmonopalmitat

r)   E 520-E 523: Aluminiumsulfate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 520 | Aluminiumsulfat |
| E 521 | Aluminiumnatriumsulfat |
| E 522 | Aluminiumkaliumsulfat |
| E 523 | Aluminiumammoniumsulfat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 520

Aluminiumsulfat

E 521

Aluminiumnatriumsulfat

E 522

Aluminiumkaliumsulfat

E 523

Aluminiumammoniumsulfat

s)   E 551-E 559: Siliciumdioxid — Silicate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 551 | Siliciumdioxid |
| E 552 | Calciumsilicat |
| E 553a | Magnesiumsilicate |
| E 553b | Talkum |
| E 554 | Natriumaluminiumsilicat |
| E 555 | Kaliumaluminiumsilicat |
| E 556 | Calciumaluminiumsilicat |
| E 559 | Aluminiumsilicat (Kaolin) |

E-Nummer

Bezeichnung

E 551

Siliciumdioxid

E 552

Calciumsilicat

E 553a

Magnesiumsilicate

E 553b

Talkum

E 554

Natriumaluminiumsilicat

E 555

Kaliumaluminiumsilicat

E 556

Calciumaluminiumsilicat

E 559

Aluminiumsilicat (Kaolin)

t)   E 620-E 625: Glutaminsäure — Glutamate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 620 | Glutaminsäure |
| E 621 | Mononatriumglutamat |
| E 622 | Monokaliumglutamat |
| E 623 | Calciumdiglutamat |
| E 624 | Monoammoniumglutamat |
| E 625 | Magnesiumdiglutamat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 620

Glutaminsäure

E 621

Mononatriumglutamat

E 622

Monokaliumglutamat

E 623

Calciumdiglutamat

E 624

Monoammoniumglutamat

E 625

Magnesiumdiglutamat

u)   E 626-E 635: Ribonucleotide

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 626 | Guanylsäure |
| E 627 | Dinatriumguanylat |
| E 628 | Dikaliumguanylat |
| E 629 | Calciumguanylat |
| E 630 | Inosinsäure |
| E 631 | Dinatriuminosinat |
| E 632 | Dikaliuminosinat |
| E 633 | Calciuminosinat |
| E 634 | Calcium-5′-ribonucleotid |
| E 635 | Dinatrium-5′-ribonucleotid |

E-Nummer

Bezeichnung

E 626

Guanylsäure

E 627

Dinatriumguanylat

E 628

Dikaliumguanylat

E 629

Calciumguanylat

E 630

Inosinsäure

E 631

Dinatriuminosinat

E 632

Dikaliuminosinat

E 633

Calciuminosinat

E 634

Calcium-5′-ribonucleotid

E 635

Dinatrium-5′-ribonucleotid

TEIL D

LEBENSMITTELKATEGORIEN

| Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| 0. | Alle Lebensmittelkategorien |
| 01. | Milchprodukte und Analoge |
| 01.1 | Nicht aromatisierte, pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch |
| 01.2 | Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, einschließlich natürlicher nicht aromatisierter Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch), nicht wärmebehandelt nach der Fermentation |
| 01.3 | Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, wärmebehandelt nach der Fermentation |
| 01.4 | Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt |
| 01.5 | Eingedickte Milch und Trockenmilch im Sinne der Richtlinie 2001/114/EG |
| 01.6 | Sahne und Sahnepulver |
| 01.6.1 | Nicht aromatisierte pasteurisierte Sahne (ausgenommen fettreduzierte Sahne) |
| 01.6.2 | Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 % |
| 01.6.3 | Sonstige Sahneprodukte |
| 01.7 | Käse und Käseprodukte |
| 01.7.1 | Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16 |
| 01.7.2 | Gereifter Käse |
| 01.7.3 | Essbare Käserinde |
| 01.7.4 | Molkenkäse |
| 01.7.5 | Schmelzkäse |
| 01.7.6 | Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16) |
| 01.8 | Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer |
| 02. | Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen |
| 02.1 | Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett) |
| 02.2 | Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl |
| 02.2.1 | Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett |
| 02.2.2 | Andere Fett- und Ölemulsionen, einschließlich Streichfetten gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 und flüssige Emulsionen |
| 02.3 | Backspray auf Pflanzenölbasis |
| 03. | Speiseeis |
| 04. | Obst und Gemüse |
| 04.1 | Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse |
| 04.1.1 | Ganzes frisches Obst und Gemüse |
| 04.1.2 | Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert |
| 04.1.3 | Obst und Gemüse, gefroren |
| 04.2 | Verarbeitetes Obst und Gemüse |
| 04.2.1 | Obst und Gemüse, getrocknet |
| 04.2.2 | Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake |
| 04.2.3 | Obst- und Gemüsekonserven |
| 04.2.4 | Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Produkte der Kategorie 5.4 |
| 04.2.4.1 | Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott |
| 04.2.4.2 | Kompott, ausgenommen Produkte der Kategorie 16 |
| 04.2.5 | Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte |
| 04.2.5.1 | Konfitüre extra und Gelee extra gemäß der Richtlinie 2001/113/EG |
| 04.2.5.2 | Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem gemäß der Richtlinie 2001/113/EG |
| 04.2.5.3 | Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse |
| 04.2.5.4 | Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis |
| 04.2.6 | Verarbeitete Kartoffelprodukte |
| 05. | Süßwaren |
| 05.1 | Kakao- und Schokoladeprodukte im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG |
| 05.2 | Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren |
| 05.3 | Kaugummi |
| 05.4 | Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4 |
| 06. | Getreide und Getreideprodukte |
| 06.1 | Getreidekörner, ganz, geschrotet oder als Flocken |
| 06.2 | Mehl und sonstige Müllerei- und Stärkeprodukte |
| 06.2.1 | Mehl |
| 06.2.2 | Stärkeprodukte |
| 06.3 | Frühstücksgetreidekost |
| 06.4 | Teigwaren |
| 06.4.1 | Frische Teigwaren |
| 06.4.2 | Trockene Teigwaren |
| 06.4.3 | Frische vorgekochte Teigwaren |
| 06.4.4 | Kartoffelgnocchi |
| 06.4.5 | Füllungen für Teigwaren (Ravioli u. Ä.) |
| 06.5 | Noodles (Nudeln asiatischer Art) |
| 06.6 | Panaden |
| 06.7 | Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost |
| 07. | Backwaren |
| 07.1 | Brot und Brötchen |
| 07.1.1 | Brot, ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt |
| 07.1.2 | Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek |
| 07.2 | Feine Backwaren |
| 08. | Fleisch |
| 08.1 | Nicht verarbeitetes Fleisch |
| 08.1.1 | Nicht verarbeitetes Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 |
| 08.1.2 | Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 |
| 08.2 | Verarbeitetes Fleisch |
| 08.2.1 | Nicht wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch |
| 08.2.2 | Wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch |
| 08.2.3 | Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch |
| 08.2.4 | Auf traditionelle Weise gepökelte Fleischprodukte, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und Nitrate gelten |
| 08.2.4.1 | Traditionelle nassgepökelte Produkte (in eine Pökellösung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischprodukte) |
| 08.2.4.2 | Traditionelle trockengepökelte Produkte (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/Reifezeit schließt sich an.) |
| 08.2.4.3 | Sonstige auf traditionelle Weise gepökelte Produkte (Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen) |
| 09. | Fisch und Fischereiprodukte |
| 09.1 | Fisch und Fischereiprodukte, nicht verarbeitet |
| 09.1.1 | Fisch, nicht verarbeitet |
| 09.1.2 | Weich- und Krebstiere, nicht verarbeitet |
| 09.2 | Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstiere, verarbeitet |
| 09.3 | Fischrogen |
| 10. | Eier und Eiprodukte |
| 10.1 | Eier, nicht verarbeitet |
| 10.2 | Eier und Eiprodukte, verarbeitet |
| 11. | Zuckerarten und Sirupe, Honig und Tafelsüßen |
| 11.1 | Zuckerarten und Sirupe gemäß der Richtlinie 2001/111/EG |
| 11.2 | Sonstige Zuckerarten und Sirupe |
| 11.3 | Honig gemäß der Richtlinie 2001/110/EG |
| 11.4 | Tafelsüßen |
| 11.4.1 | Tafelsüßen, flüssig |
| 11.4.2 | Tafelsüßen in Pulverform |
| 11.4.3 | Tafelsüßen in Tablettenform |
| 12. | Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte |
| 12.1 | Kochsalz und Kochsalzersatz |
| 12.1.1 | Kochsalz |
| 12.1.2 | Kochsalzersatz |
| 12.2 | Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen |
| 12.2.1 | Kräuter und Gewürze |
| 12.2.2 | Würzmittel |
| 12.3 | Speiseessig |
| 12.4 | Senf |
| 12.5 | Suppen und Brühen |
| 12.6 | Soßen |
| 12.7 | Salate und würzige Brotaufstriche |
| 12.8 | Hefe und Hefeprodukte |
| 12.9 | Eiweißprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie 1.8 |
| 13. | Lebensmittel für eine besondere Ernährung gemäß der Richtlinie 2009/39/EG |
| 13.1 | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| 13.1.1 | Säuglingsanfangsnahrung gemäß der Richtlinie 2006/141/EG der Kommission (18) |
| 13.1.2 | Folgenahrung gemäß der Richtlinie 2006/141/EG |
| 13.1.3 | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/Egder Kommission (19) |
| 13.1.4 | Sonstige Kleinkindnahrung |
| 13.1.5 | Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 1999/21/EG der Kommission (20) und besondere Säuglingsanfangsnahrung |
| 13.1.5.1 | Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und besondere Säuglingsanfangsnahrung |
| 13.1.5.2 | Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 1999/21/EG |
| 13.2 | Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG (ausgenommen Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5) |
| 13.3 | Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen sollen (ganz oder teilweise) |
| 13.4 | Lebensmittel gemäß der Verordnung (EG) Nr. 41/2009 der Kommission (21)), die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind |
| 14. | Getränke |
| 14.1 | Nichtalkoholische Getränke |
| 14.1.1 | Wasser, einschließlich natürlichen Mineralwassers gemäß der Richtlinie 2009/54/EG und Quellwasser, sowie jedes in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser |
| 14.1.2 | Fruchtsäfte gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsesäfte |
| 14.1.3 | Fruchtnektare gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsenektare und gleichartige Produkte |
| 14.1.4 | Aromatisierte Getränke |
| 14.1.5 | Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte |
| 14.1.5.1 | Kaffee, Kaffee-Extrakte |
| 14.1.5.2 | Sonstige |
| 14.2 | Alkoholische Getränke, einschließlich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt |
| 14.2.1 | Bier und Malzgetränke |
| 14.2.2 | Wein und andere Produkte gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 und die alkoholfreien Entsprechungen |
| 14.2.3 | Apfelwein und Birnenwein |
| 14.2.4 | Fruchtwein und made wine |
| 14.2.5 | Met |
| 14.2.6 | Spirituosen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 |
| 14.2.7 | Aromatisierte Getränke auf Weinbasis gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1601/91 |
| 14.2.7.1 | Aromatisierte Weine |
| 14.2.7.2 | Aromatisierte weinhaltige Getränke |
| 14.2.7.3 | Aromatisierte weinhaltige Cocktails |
| 14.2.8 | Sonstige alkoholische Getränke einschließlich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % |
| 15. | Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien |
| 15.1 | Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis |
| 15.2 | Verarbeitete Nüsse |
| 16. | Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4 |
| 17. | Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlaments und des Rates
   (22)
  , ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder |
| 17.1 | Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, einschließlich Kapseln, Komprimaten und ähnlichen Formen, ausgenommen kaubare Formen |
| 17.2 | Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form |
| 17.3 | Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup oder in kaubarer Form |
| 18. | Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen, ausgenommen Säuglings- und Kleinkindnahrung |

Nummer

Bezeichnung

0.

Alle Lebensmittelkategorien

01.

Milchprodukte und Analoge

01.1

Nicht aromatisierte, pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch

01.2

Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, einschließlich natürlicher nicht aromatisierter Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch), nicht wärmebehandelt nach der Fermentation

01.3

Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, wärmebehandelt nach der Fermentation

01.4

Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt

01.5

Eingedickte Milch und Trockenmilch im Sinne der Richtlinie 2001/114/EG

01.6

Sahne und Sahnepulver

01.6.1

Nicht aromatisierte pasteurisierte Sahne (ausgenommen fettreduzierte Sahne)

01.6.2

Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 %

01.6.3

Sonstige Sahneprodukte

01.7

Käse und Käseprodukte

01.7.1

Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16

01.7.2

Gereifter Käse

01.7.3

Essbare Käserinde

01.7.4

Molkenkäse

01.7.5

Schmelzkäse

01.7.6

Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16)

01.8

Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer

02.

Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen

02.1

Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett)

02.2

Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl

02.2.1

Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett

02.2.2

Andere Fett- und Ölemulsionen, einschließlich Streichfetten gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 und flüssige Emulsionen

02.3

Backspray auf Pflanzenölbasis

03.

Speiseeis

04.

Obst und Gemüse

04.1

Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse

04.1.1

Ganzes frisches Obst und Gemüse

04.1.2

Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert

04.1.3

Obst und Gemüse, gefroren

04.2

Verarbeitetes Obst und Gemüse

04.2.1

Obst und Gemüse, getrocknet

04.2.2

Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake

04.2.3

Obst- und Gemüsekonserven

04.2.4

Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Produkte der Kategorie 5.4

04.2.4.1

Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott

04.2.4.2

Kompott, ausgenommen Produkte der Kategorie 16

04.2.5

Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte

04.2.5.1

Konfitüre extra und Gelee extra gemäß der Richtlinie 2001/113/EG

04.2.5.2

Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem gemäß der Richtlinie 2001/113/EG

04.2.5.3

Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse

04.2.5.4

Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis

04.2.6

Verarbeitete Kartoffelprodukte

05.

Süßwaren

05.1

Kakao- und Schokoladeprodukte im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG

05.2

Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren

05.3

Kaugummi

05.4

Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4

06.

Getreide und Getreideprodukte

06.1

Getreidekörner, ganz, geschrotet oder als Flocken

06.2

Mehl und sonstige Müllerei- und Stärkeprodukte

06.2.1

Mehl

06.2.2

Stärkeprodukte

06.3

Frühstücksgetreidekost

06.4

Teigwaren

06.4.1

Frische Teigwaren

06.4.2

Trockene Teigwaren

06.4.3

Frische vorgekochte Teigwaren

06.4.4

Kartoffelgnocchi

06.4.5

Füllungen für Teigwaren (Ravioli u. Ä.)

06.5

Noodles (Nudeln asiatischer Art)

06.6

Panaden

06.7

Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost

07.

Backwaren

07.1

Brot und Brötchen

07.1.1

Brot, ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt

07.1.2

Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

07.2

Feine Backwaren

08.

Fleisch

08.1

Nicht verarbeitetes Fleisch

08.1.1

Nicht verarbeitetes Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004

08.1.2

Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004

08.2

Verarbeitetes Fleisch

08.2.1

Nicht wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch

08.2.2

Wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch

08.2.3

Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch

08.2.4

Auf traditionelle Weise gepökelte Fleischprodukte, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und Nitrate gelten

08.2.4.1

Traditionelle nassgepökelte Produkte (in eine Pökellösung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischprodukte)

08.2.4.2

Traditionelle trockengepökelte Produkte (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/Reifezeit schließt sich an.)

08.2.4.3

Sonstige auf traditionelle Weise gepökelte Produkte (Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen)

09.

Fisch und Fischereiprodukte

09.1

Fisch und Fischereiprodukte, nicht verarbeitet

09.1.1

Fisch, nicht verarbeitet

09.1.2

Weich- und Krebstiere, nicht verarbeitet

09.2

Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstiere, verarbeitet

09.3

Fischrogen

10.

Eier und Eiprodukte

10.1

Eier, nicht verarbeitet

10.2

Eier und Eiprodukte, verarbeitet

11.

Zuckerarten und Sirupe, Honig und Tafelsüßen

11.1

Zuckerarten und Sirupe gemäß der Richtlinie 2001/111/EG

11.2

Sonstige Zuckerarten und Sirupe

11.3

Honig gemäß der Richtlinie 2001/110/EG

11.4

Tafelsüßen

11.4.1

Tafelsüßen, flüssig

11.4.2

Tafelsüßen in Pulverform

11.4.3

Tafelsüßen in Tablettenform

12.

Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte

12.1

Kochsalz und Kochsalzersatz

12.1.1

Kochsalz

12.1.2

Kochsalzersatz

12.2

Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen

12.2.1

Kräuter und Gewürze

12.2.2

Würzmittel

12.3

Speiseessig

12.4

Senf

12.5

Suppen und Brühen

12.6

Soßen

12.7

Salate und würzige Brotaufstriche

12.8

Hefe und Hefeprodukte

12.9

Eiweißprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie 1.8

13.

Lebensmittel für eine besondere Ernährung gemäß der Richtlinie 2009/39/EG

13.1

Säuglings- und Kleinkindnahrung

13.1.1

Säuglingsanfangsnahrung gemäß der Richtlinie 2006/141/EG der Kommission (18)

13.1.2

Folgenahrung gemäß der Richtlinie 2006/141/EG

13.1.3

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/Egder Kommission (19)

13.1.4

Sonstige Kleinkindnahrung

13.1.5

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 1999/21/EG der Kommission (20) und besondere Säuglingsanfangsnahrung

13.1.5.1

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und besondere Säuglingsanfangsnahrung

13.1.5.2

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 1999/21/EG

13.2

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG (ausgenommen Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5)

13.3

Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen sollen (ganz oder teilweise)

13.4

Lebensmittel gemäß der Verordnung (EG) Nr. 41/2009 der Kommission (21)), die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind

14.

Getränke

14.1

Nichtalkoholische Getränke

14.1.1

Wasser, einschließlich natürlichen Mineralwassers gemäß der Richtlinie 2009/54/EG und Quellwasser, sowie jedes in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser

14.1.2

Fruchtsäfte gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsesäfte

14.1.3

Fruchtnektare gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsenektare und gleichartige Produkte

14.1.4

Aromatisierte Getränke

14.1.5

Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte

14.1.5.1

Kaffee, Kaffee-Extrakte

14.1.5.2

Sonstige

14.2

Alkoholische Getränke, einschließlich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt

14.2.1

Bier und Malzgetränke

14.2.2

Wein und andere Produkte gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 und die alkoholfreien Entsprechungen

14.2.3

Apfelwein und Birnenwein

14.2.4

Fruchtwein und made wine

14.2.5

Met

14.2.6

Spirituosen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 110/2008

14.2.7

Aromatisierte Getränke auf Weinbasis gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1601/91

14.2.7.1

Aromatisierte Weine

14.2.7.2

Aromatisierte weinhaltige Getränke

14.2.7.3

Aromatisierte weinhaltige Cocktails

14.2.8

Sonstige alkoholische Getränke einschließlich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

15.

Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien

15.1

Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis

15.2

Verarbeitete Nüsse

16.

Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4

17.

Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlaments und des Rates
   (22)
  , ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder

17.1

Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, einschließlich Kapseln, Komprimaten und ähnlichen Formen, ausgenommen kaubare Formen

17.2

Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form

17.3

Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup oder in kaubarer Form

18.

Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen, ausgenommen Säuglings- und Kleinkindnahrung

TEIL E

ZUGELASSENE LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE UND VERWENDUNGSBEDINGUNGEN NACH LEBENSMITTELKATEGORIE

| Kategorie-Nummer | E-Nummer | Bezeichnung | Höchstmenge (mg/l bzw. mg/kg) | Fußnoten | Beschränkungen/Ausnahmen |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 0. | Lebensmittelzusatzstoffe, die in allen Lebensmittelkategorien zugelassen sind |
| E 290 | Kohlendioxid | quantum satis | | |
| E 938 | Argon | quantum satis | | |
| E 939 | Helium | quantum satis | | |
| E 941 | Stickstoff | quantum satis | | |
| E 942 | Distickstoffoxid | quantum satis | | |
| E 948 | Sauerstoff | quantum satis | | |
| E 949 | Wasserstoff | quantum satis | | |
| E 338-E 452 | Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate | 10 000 | (1) (4) (57) | Nur Trockenlebensmittel in Pulverform (d. h. während der Behandlung getrocknete Lebensmittel und Mischungen davon), ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 von Teil A dieses Anhangs |
| E 551-E 559 | Siliciumdioxid — Silicate | 10 000 | (1) (57) | Nur Trockenlebensmittel in Pulverform (d. h. während der Behandlung getrocknete Lebensmittel und Mischungen davon), ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 von Teil A dieses Anhangs |
| E 459 | Beta-Cyclodextrin | quantum satis | | Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées, ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 des Teils A dieses Anhangs |
| E 551-E 559 | Siliciumdioxid — Silicate | quantum satis | (1) | Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées, ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 des Teils A dieses Anhangs |
| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |

Kategorie-Nummer

E-Nummer

Bezeichnung

Höchstmenge (mg/l bzw. mg/kg)

Fußnoten

Beschränkungen/Ausnahmen

0.

Lebensmittelzusatzstoffe, die in allen Lebensmittelkategorien zugelassen sind

E 290

Kohlendioxid

quantum satis

E 938

Argon

quantum satis

E 939

Helium

quantum satis

E 941

Stickstoff

quantum satis

E 942

Distickstoffoxid

quantum satis

E 948

Sauerstoff

quantum satis

E 949

Wasserstoff

quantum satis

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

10 000

(1) (4) (57)

Nur Trockenlebensmittel in Pulverform (d. h. während der Behandlung getrocknete Lebensmittel und Mischungen davon), ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 von Teil A dieses Anhangs

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

10 000

(1) (57)

Nur Trockenlebensmittel in Pulverform (d. h. während der Behandlung getrocknete Lebensmittel und Mischungen davon), ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 von Teil A dieses Anhangs

E 459

Beta-Cyclodextrin

quantum satis

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées, ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 des Teils A dieses Anhangs

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

quantum satis

(1)

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées, ausgenommen Lebensmittel in Tabelle 1 des Teils A dieses Anhangs

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (57): | Die Höchstmenge gilt, wenn nicht in den Nummern 01 bis 18 dieses Anhangs für einzelne Lebensmittel oder Lebensmittelkategorien eine andere Höchstmenge festgelegt wird. |
| --- | --- |

(57):

Die Höchstmenge gilt, wenn nicht in den Nummern 01 bis 18 dieses Anhangs für einzelne Lebensmittel oder Lebensmittelkategorien eine andere Höchstmenge festgelegt wird.

01

Milchprodukte und Analoge

01.1

Nicht aromatisierte, pasteurisierte und (auch durch Ultrahocherhitzung) sterilisierte Milch

E 331

Natriumcitrate

4 000

Nur ultrahocherhitzte Ziegenmilch

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

Nur sterilisierte und ultrahocherhitzte Milch

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

01.2

Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, einschließlich natürlicher nicht aromatisierter Buttermilch (ausgenommen sterilisierte Buttermilch), nicht wärmebehandelt nach der Fermentation

01.3

Nicht aromatisierte fermentierte Milchprodukte, wärmebehandelt nach der Fermentation

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur Sauermilchprodukte

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

01.4

Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

150

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte Produkte oder Produkte ohne Zuckerzusatz

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

E 160d

Lycopin

30

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

300

(1) (2)

Nur nicht wärmebehandelte Dessertspeisen auf Milchbasis

E 297

Fumarsäure

4 000

Nur Dessertspeisen mit Fruchtgeschmack

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

3 000

(1) (4)

E 355-E 357

Adipinsäure — Adipate

1 000

Nur Dessertspeisen mit Fruchtgeschmack

E 363

Bernsteinsäure

6 000

E 416

Karayagummi

6 000

E 427

Cassia-Gummi

2 500

E 432-436

Polysorbate

1 000

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

2 000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5 000

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

5 000

E 483

Stearyltartrat

5 000

E 491-E 495

Sorbitester

5 000

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 957

Thaumatin

5

Nur als Geschmacksverstärker

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden als freie Säure angegeben. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden als freie Säure angegeben.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

01.5

Eingedickte Milch und Trockenmilch im Sinne der Richtlinie 2001/114/EG

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Ausgenommen nicht aromatisierte Produkte

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

quantum satis

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1)

Nur Milchpulver für Automaten

E 322

Lecithin

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

Nur eingedickte Milch mit weniger als 28 % an Trockenmasse

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 500

(1) (4)

Nur eingedickte Milch mit mehr als 28 % an Trockenmasse

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

2 500

(1) (4)

Nur Milchpulver und Magermilchpulver

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(41) (46)

Nur Milchpulver für Automaten

E 392

Extrakt aus Rosmarin

30

(46)

Nur Milchpulver zur Herstellung von Speiseeis

E 407

Carrageen

quantum satis

E 500(ii)

Natriumhydrogencarbonat

quantum satis

E 501(ii)

Kaliumhydrogencarbonat

quantum satis

E 509

Calciumchlorid

quantum satis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure

01.6

Sahne und Sahnepulver

01.6.1

Nicht aromatisierte pasteurisierte Sahne (ausgenommen fettreduzierte Sahne)

E 401

Natriumalginat

quantum satis

E 402

Kaliumalginat

quantum satis

E 407

Carrageen

quantum satis

E 466

Carboxymethylcellulose

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

01.6.2

Nicht aromatisierte, mit lebenden Bakterien fermentierte Sahneprodukte und Ersatzprodukte mit einem Fettgehalt von weniger als 20 %

E 406

Agar-Agar

quantum satis

E 407

Carrageen

quantum satis

E 410

Johannisbrotkernmehl

quantum satis

E 412

Guarkernmehl

quantum satis

E 415

Xanthan

quantum satis

E 440

Pektine

quantum satis

E 460

Cellulose

quantum satis

E 466

Carboxymethylcellulose

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

E 1404

Oxidierte Stärke

quantum satis

E 1410

Monostärkephosphat

quantum satis

E 1412

Distärkephosphat

quantum satis

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

quantum satis

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

quantum satis

E 1420

Acetylierte Stärke

quantum satis

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

quantum satis

E 1440

Hydroxypropylstärke

quantum satis

E 1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

quantum satis

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

quantum satis

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

quantum satis

01.6.3

Sonstige Sahneprodukte

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Nur aromatisierte Sahneprodukte

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

150

Nur aromatisierte Sahneprodukte

E 234

Nisin

10

Nur clotted cream

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

Nur sterilisierte, pasteurisierte, ultrahocherhitzte Sahne und Schlagsahne

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

Nur sterilisierte Sahne und sterilisierte fettreduzierte Sahne

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

01.7

Käse und Käseprodukte

01.7.1

Ungereifter Käse, ausgenommen Produkte der Kategorie 16

Gruppe I

Zusatzstoffe

Ausgenommen mozzarella und nicht aromatisierter, mit lebenden Bakterien fermentierter, ungereifter Käse

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Nur aromatisierter ungereifter Käse

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

150

Nur aromatisierter ungereifter Käse

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

E 234

Nisin

10

Nur mascarpone

E 260

Essigsäure

quantum satis

Nur mozzarella

E 270

Milchsäure

quantum satis

Nur mozzarella

E 330

Citronensäure

quantum satis

Nur mozzarella

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

2 000

(1) (4)

Nur mozzarella

E 460(ii)

Cellulose-Pulver

quantum satis

Nur geriebener und in Scheiben geschnittener mozzarella

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

Nur mozzarella

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

01.7.2

Gereifter Käse

E 1105

Lysozym

quantum satis

E 120

Echtes Karmin

125

Nur rot marmorierter Käse

E 140

Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur sage derby cheese

E 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur sage derby cheese

E 153

Pflanzenkohle

quantum satis

Nur Morbier

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweißer Käse

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

15

Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweißer Käse

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

50

Nur Red-Leicester

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

35

Nur Mimolette

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

Nur gereifter orangefarbener, gelber und perlweißer Käse

E 163

Anthocyane

quantum satis

Nur rot marmorierter Käse

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur abgepackter, geschnittener Käse; in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerter Käse

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte

E 234

Nisin

12,5

(29)

E 235

Natamycin

1

(8)

Nur Oberflächenbehandlung von Hartkäse, halbfestem und halbweichem Käse

E 239

Hexamethylentetramin

25 mg/kg Restmenge, berechnet als Formaldehyd

Nur Provolone

E 251-E 252

Nitrate

150

(30)

Nur Hartkäse, halbfester und halbweicher Käse

E 280-E 283

Propionsäure — Propionate

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung

E 460

Cellulose-Pulver

quantum satis

Nur geschnittener oder geriebener gereifter Käse

E 500(ii)

Natriumhydrogencarbonat

quantum satis

Nur Sauermilchkäse

E 504

Magnesiumcarbonate

quantum satis

E 509

Calciumchlorid

quantum satis

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silikate

10 000

(1)

Nur geschnittener oder geriebener Käse, Hartkäse und halbfester Käse

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (8): | mg/dm2 Oberfläche, darf nicht tiefer als 5 mm eindringen. |
| --- | --- |

(8):

mg/dm2 Oberfläche, darf nicht tiefer als 5 mm eindringen.

| (29): | Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Käsearten vorkommen. |
| --- | --- |

(29):

Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Käsearten vorkommen.

| (30): | In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser. |
| --- | --- |

(30):

In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser.

01.7.3

Essbare Käserinde

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

quantum satis

E 160d

Lycopin

30

E 180

Litholrubin BK

quantum satis

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

01.7.4

Molkenkäse

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur abgepackter, geschnittener Käse; in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerter Käse

E 251-E 252

Nitrate

150

(30)

Nur Käsereimilch von Hartkäse, halbfestem und halbweichem Käse

E 260

Essigsäure

quantum satis

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 460(ii)

Cellulose-Pulver

quantum satis

Nur geriebener und geschnittener Käse

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (30): | In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser. |
| --- | --- |

(30):

In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser.

01.7.5

Schmelzkäse

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 100

Kurkumin

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 102

Tartrazin

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 104

Chinolingelb

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 110

Gelborange S

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 120

Echtes Karmin

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 160e

Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 161b

Lutein

100

(33)

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 160d

Lycopin

5

Nur aromatisierter Schmelzkäse

E 160a

Carotin

quantum satis

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

15

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

E 234

Nisin

12,5

(29)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

20 000

(1) (4)

E 427

Cassia-Gummi

2 500

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silikate

10 000

(1)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (29): | Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Käsearten vorkommen. |
| --- | --- |

(29):

Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Käsearten vorkommen.

| (33): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e und E 161b. |
| --- | --- |

(33):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e und E 161b.

01.7.6

Käseprodukte (ausgenommen Produkte der Kategorie 16)

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Nur aromatisierte ungereifte Produkte

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

Nur aromatisierte ungereifte Produkte

E 1105

Lysozym

quantum satis

Nur gereifte Produkte

E 120

Echtes Karmin

125

Nur rot marmorierte Produkte

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweiße Produkte

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

15

Nur gereifte orangefarbene, gelber und perlweiße Produkte

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

Nur gereifte orangefarbene, gelbe und perlweiße Produkte

E 163

Anthocyane

quantum satis

Nur rot marmorierte Produkte

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

Nur gereifte Produkte

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur ungereifte Produkte; gereifte, abgepackte und Stücke geschnittene Produkte; gereifter in Lagen geschichteter Käse (layered cheese) und mit anderen Lebensmitteln verfeinerte gereifte Produkte

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte

E 234

Nisin

12,5

(29)

Nur gereifte und verarbeitete Produkte

E 235

Natamycin

1 mg/dm2 Oberfläche (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen)

Nur Oberflächenbehandlung harter, halbfester und halbweicher Produkte

E 251-E 252

Nitrate

150

(30)

Nur harte, halbfeste und halbweiche Produkte

E 280-E 283

Propionsäure — Propionate

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung gereifter Produkte

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

2 000

(1) (4)

Nur ungereifte Produkte

E 460

Cellulose-Pulver

quantum satis

Nur geschnittene oder geriebene gereifte Produkte und ungereifte Produkte

E 504

Magnesiumcarbonate

quantum satis

Nur gereifte Produkte

E 509

Calciumchlorid

quantum satis

Nur gereifte Produkte

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silikate

10 000

(1)

Nur geschnittene oder geriebene harte und halbfeste Produkte

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

Nur gereifte Produkte

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (29): | Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Produkten vorkommen. |
| --- | --- |

(29):

Dieser Stoff kann als natürliches Produkt von Fermentierungsvorgängen in bestimmten Produkten vorkommen.

| (30): | In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser. |
| --- | --- |

(30):

In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser.

01.8

Milchprodukt-Analoge, auch Getränkeweißer

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

quantum satis

(1) (2)

Nur Käse-Analoge (nur Oberflächenbehandlung)

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

Nur Käse-Analoge auf Eiweißbasis

E 251-E 252

Nitrate

150

(30)

Nur Käseanalog auf Milchbasis

E 280-E 283

Propionsäure — Propionate

quantum satis

Nur Käse-Analoge (nur Oberflächenbehandlung)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

Nur Schlagsahne-Analoge

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

20 000

(1) (4)

Nur Analoge von Schmelzkäse

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

30 000

(1) (4)

Nur Getränkeweißer

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

50 000

(1) (4)

Nur Getränkeweißer für Verkaufsautomaten

E 432-E 436

Polysorbate

5 000

(1)

Nur Milch- und Sahneanaloge

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

Nur Sahne-Analoge

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

20 000

(1)

Nur Getränkeweißer

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5 000

Nur Milch- und Sahneanaloge

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

500

Nur Getränkeweißer

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

1 000

Nur Getränkeweißer

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5 000

Nur Milch- und Sahneanaloge

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

3 000

(1)

Nur Getränkeweißer

E 491-E 495

Sorbitester

5 000

(1)

Nur Milch- und Sahneanaloge; Getränkeweißer

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silikate

10 000

(1)

Nur geschnittene oder geriebene Käseanaloge und Analog von Schmelzkäse; Getränkeweißer

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (30): | In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser. |
| --- | --- |

(30):

In der Käsereimilch oder gleichwertige Menge bei Zusatz nach Entzug von Molke und Hinzufügen von Wasser.

02

Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen

02.1

Fette und Öle, im Wesentlichen wasserfrei (ausgenommen wasserfreies Milchfett)

E 100

Kurkumin

quantum satis

Nur Fette

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur Fette

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Nur Fette

E 270

Milchsäure

quantum satis

Nur Öle und Fette, die zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen geeignet sind

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

Nur Öle und Fette, die zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen geeignet sind

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

quantum satis

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

quantum satis

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 307

Alpha-Tocopherol

quantum satis

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 307

Alpha-Tocopherol

200

Nur raffiniertes Olivenöl, auch Oliventresteröl

E 308

Gamma-Tocopherol

quantum satis

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 309

Delta-Tocopherol

quantum satis

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 310-320

Gallate, TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination

200

(1) (41)

Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett, ausgenommen Oliventresteröl, sowie Schmalz, Fischöl, Rinder-, Geflügel- und Schaffett

E 321

Butylhydroxytoluen (BHT)

100

(41)

Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett, ausgenommen Oliventresteröl, sowie Schmalz, Fischöl, Rinder-, Geflügel- und Schaffett

E 322

Lecithin

30 000

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 330

Citronensäure

quantum satis

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 392

Extrakt aus Rosmarin

30

(41) (46)

Nur Pflanzenöle (ausgenommen natives Öl und Olivenöl) und Fett, sofern der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren mehr als 15 % (Massenanteil) des Gesamtfettsäuregehalts beträgt, zur Verwendung in nicht wärmebehandelten Lebensmitteln

E 392

Extrakt aus Rosmarin

50

(41) (46)

Fischöl und Algenöl; Schmalz, Rinder-, Geflügel-, Schaf- und Schweinefett; Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett, außer Olivenöl und Oliventresteröl

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

10 000

Ausgenommen native Öle und Olivenöl

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

Nur zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

Nur Bratöl und -fett

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

02.2

Fett- und Ölemulsionen, vorwiegend der Art Wasser-in-Öl

02.2.1

Butter, Butterschmalz, Butterfett und wasserfreies Milchfett

E 160a

Carotin

quantum satis

Ausgenommen Butter aus Schaf- und Ziegenmilch

E 500

Natriumcarbonate

quantum satis

Nur Sauerrahmbutter

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

2 000

(1) (4)

Nur Sauerrahmbutter

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

02.2.2

Andere Fett- und Ölemulsionen, einschließlich Streichfetten gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates und flüssige Emulsionen

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 100

Kurkumin

quantum satis

Ausgenommen fettreduzierte Butter

E 160a

Carotin

quantum satis

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Ausgenommen fettreduzierte Butter

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur Fettemulsionen (ausgenommen Butter) mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

Nur Fettemulsionen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination

200

(1) (2)

Nur Bratfett

E 321

Butylhydroxytoluen (BHT)

100

Nur Bratfett

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

Nur Streichfette

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

100

Nur Streichfette gemäß Artikel 115 und Anhang XV der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 mit einem Fettgehalt von höchstens 41 %

E 405

Propylenglycolalginat

3 000

E 432-E 436

Polysorbate

10 000

(1)

Nur Fettemulsionen für Backzwecke

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

10 000

(1)

Nur Fettemulsionen für Backzwecke

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5 000

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

4 000

Nur Streichfette gemäß Artikel 115 und Anhang XV der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 mit einem Fettgehalt von höchstens 41 % und ähnliche streichbare Produkte mit einem Fettgehalt von weniger als 10 %

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

10 000

Nur Fettemulsionen für Backzwecke

E 479b

Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

5 000

Nur Fettemulsionen für Bratzwecke

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

10 000

(1)

E 491-495

Sorbitester

10 000

(1)

E 551-559

Siliciumdioxid — Silikate

30 000

(1)

Nur Produkte zum Einfetten von Backformen

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

Nur Bratöl und -fett

E 959

Neohesperidin DC

5

Nur als Geschmacksverstärker; nur Fette der Gruppen B und C in Anhang XV der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

02.3

Backspray auf Pflanzenölbasis

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

30 000

(1) (4)

Nur Emulsionssprays auf Wasserbasis zum Einfetten von Backformen

E 392

Extrakt aus Rosmarin

50

(41) (46)

Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silikate

30 000

(1)

Nur Produkte zum Einfetten von Backformen

E 943a

Butan

quantum satis

Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis

E 943b

Isobutan

quantum satis

Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis

E 944

Propan

quantum satis

Nur Backsprays auf Pflanzenölbasis (nur gewerbliche Verarbeiter) und Emulsionssprays auf Wasserbasis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

03

Speiseeis

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

150

(25)

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

E 160d

Lycopin

40

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

E 405

Propylenglycolalginat

3 000

Nur Speiseeis auf Wasserbasis

E 427

Cassia-Gummi

2 500

E 432-E 436

Polysorbate

1 000

(1)

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

3 000

E 491-E 495

Sorbitester

500

(1)

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Nur abgepackte, mit Speiseeis gefüllte Waffeln

E 950

Acesulfam K

800

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

800

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 955

Sucralose

320

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 957

Thaumatin

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

26

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

800

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (25): | Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht überschreiten. |
| --- | --- |

(25):

Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht überschreiten.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

04

Obst und Gemüse

04.1

Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse

04.1.1

Ganzes frisches Obst und Gemüse

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

20

Nur Oberflächenbehandlung ungeschälter frischer Zitrusfrüchte

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

10

(3)

Nur Tafeltrauben, frische Litschis (in den essbaren Teilen) und Heidelbeeren (vaccinium corymbosum)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

100

(3)

Nur vakuumverpackter Zuckermais

E 445

Glycerinester aus Wurzelharz

50

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

quantum satis

(1)

Nur Oberflächenbehandlung von frischen Früchten

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen und Ananas und Überzug für Nüsse

E 902

Candelillawachs

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen und Ananas und Überzug für Nüsse

E 903

Carnaubawachs

200

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen und Ananas und Überzug für Nüsse

E 904

Schellack

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Äpfeln, Birnen, Pfirsichen und Ananas und Überzug für Nüsse

E 905

Mikrokristallines Wachs

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung von Melonen, Papayas, Mangos und Avocados

E 912

Montansäureester

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Papayas, Mangos, Avocados und Ananas

E 914

Polyethylenwachsoxidate

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung von Zitrusfrüchten, Melonen, Papayas, Mangos, Avocados und Ananas

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

04.1.2

Obst und Gemüse, geschält, geschnitten und zerkleinert

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur geschälte Kartoffeln

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

300

(3)

Nur Pülpe von Speisezwiebeln, Knoblauch und Schalotten

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

800

(3)

Nur Pülpe von Meerrettich

E 296

Äpfelsäure

quantum satis

Nur abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

Nur gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

Nur gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

Nur gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 330

Citronensäure

quantum satis

Nur gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

Nur gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

Nur gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

Nur gekühltes, nicht verarbeitetes und verzehrfertiges Obst und Gemüse und abgepackte, nicht verarbeitete und geschälte Kartoffeln

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

04.1.3

Obst und Gemüse, gefroren

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur weiße Gemüsesorten, auch Pilze und weiße Hülsenfrüchte

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

100

(3)

Nur gefrorene und tiefgefrorene Kartoffeln

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen, ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen, ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

04.2

Verarbeitetes Obst und Gemüse

04.2.1

Obst und Gemüse, getrocknet

Gruppe I

Zusatzstoffe

Die Stoffe E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.

E 101

Riboflavine

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 120

Echtes Karmin

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 129

Allurarot AG

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 131

Patentblau V

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 133

Brillantblau FCF

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 140

Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 162

Betanin (Betenrot)

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 163

Anthocyane

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur Trockenfrüchte

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur getrocknete Kokosnuss

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur weiße, verarbeitete Gemüsesorten, auch Hülsenfrüchte

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

100

(3)

Nur getrocknete Pilze

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

150

(3)

Nur getrockneter Ingwer

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

200

(3)

Nur getrocknete Tomaten

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

400

(3)

Nur getrocknete weiße Gemüsesorten

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

500

(3)

Nur Trockenfrüchte und Nüsse mit Schale, ausgenommen Äpfel, Birnen, Bananen, Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

600

(3)

Nur getrocknete Äpfel und Birnen

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

1 000

(3)

Nur getrocknete Bananen

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

2 000

(3)

Nur getrocknete Aprikosen, Pfirsiche, Trauben, Pflaumen und Feigen

E 907

Hydriertes Poly-1-decen

2 000

Nur als Überzug für Trockenfrüchte

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen, ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen, ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (34): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133. |
| --- | --- |

(34):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

04.2.2

Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 101

Riboflavine

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 120

Echtes Karmin

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 129

Allurarot AG

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 131

Patentblau V

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 133

Brillantblau FCF

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 140

Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 162

Betanin (Betenrot)

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 163

Anthocyane

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 101

Riboflavine

quantum satis

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 140

Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 162

Betanin (Betenrot)

quantum satis

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 163

Anthocyane

quantum satis

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

2 000

(1) (2)

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

500

(1) (2)

Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

Nur Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

100

(3)

Ausgenommen Oliven und gelbe Paprika in Lake

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

500

(3)

Nur gelbe Paprika in Lake

E 579

Eisen(II)-gluconat

150

(56)

Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven

E 585

Eisen(II)-lactat

150

(56)

Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven

E 950

Acesulfam K

200

Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven

E 951

Aspartam

300

Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

160

(52)

Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven

E 955

Sucralose

180

Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven

E 961

Neotam

10

Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

200

(11)a (49) (50)

Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (34): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133. |
| --- | --- |

(34):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (56): | Berechnet als Fe. |
| --- | --- |

(56):

Berechnet als Fe.

04.2.3

Obst- und Gemüsekonserven

E 101

Riboflavine

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 120

Echtes Karmin

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 129

Allurarot AG

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 131

Patentblau V

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 133

Brillantblau FCF

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 140

Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 162

Betanin (Betenrot)

quantum satis

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 163

Anthocyane

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 102

Tartrazin

100

Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree) und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen)

E 133

Brillantblau FCF

20

Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen)

E 142

Grün S

10

Nur mushy peas (traditionelles englisches Püree und verarbeitete Gartenerbsen (Dosen)

E 127

Erythrosin

200

Nur Cocktailkirschen und kandierte Kirschen

E 127

Erythrosin

150

Nur Bigarreaux-Kirschen (Kaiserkirschen) in Sirup und in Obstcocktails

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur weiße Gemüsesorten, auch Hülsenfrüchte

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

250

(3)

Nur Zitronenscheiben in Gläsern

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

100

(3)

Nur weiße Herzkirschen in Gläsern; vakuumverpackter Zuckermais

E 260

Essigsäure

quantum satis

E 261

Kaliumacetat

quantum satis

E 262

Natriumacetate

quantum satis

E 263

Calciumacetat

quantum satis

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 296

Äpfelsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

E 325

Natriumlactat

quantum satis

E 326

Kaliumlactat

quantum satis

E 327

Calciumlactat

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

E 334

Weinsäure (L+)

quantum satis

E 335

Natriumtartrate

quantum satis

E 336

Kaliumtartrate

quantum satis

E 337

Natrium-Kaliumtartrat

quantum satis

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

250

Nur Hülsenfrüchte, Leguminosen, Pilze und Artischocken

E 410

Johannisbrotkernmehl

quantum satis

Nur Kastanien in Flüssigkeit

E 412

Guarkernmehl

quantum satis

Nur Kastanien in Flüssigkeit

E 415

Xanthan

quantum satis

Nur Kastanien in Flüssigkeit

E 509

Calciumchlorid

quantum satis

E 512

Zinn(II)-chlorid

25

(55)

Nur weißer Spargel

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

E 579

Eisen(II)-gluconat

150

(56)

Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven

E 585

Eisen(II)-lactat

150

(56)

Nur durch Oxidation geschwärzte Oliven

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 951

Aspartam

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

1 000

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Früchte

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (34): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133. |
| --- | --- |

(34):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (55): | Berechnet als Sn. |
| --- | --- |

(55):

Berechnet als Sn.

| (56): | Berechnet als Fe. |
| --- | --- |

(56):

Berechnet als Fe.

04.2.4

Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Produkte der Kategorie 5.4

04.2.4.1

Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Nur mostarda di frutta

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Nur mostarda di frutta

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte, ausgenommen solche, die für die Herstellung von Getränken auf Fruchtsaftbasis bestimmt sind

E 101

Riboflavine

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 120

Echtes Karmin

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 122

Azorubin (Carmoisin)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 129

Allurarot AG

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 131

Patentblau V

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 133

Brillantblau FCF

200

(34)

Nur Konserven von roten Früchten

E 140

Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 162

Betanin (Betenrot)

quantum satis

Nur Gemüse (ausgenommen Oliven)

E 163

Anthocyane

quantum satis

Nur Konserven von roten Früchten

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur Obst- und Gemüsezubereitungen, auch Zubereitungen auf Algenbasis, Saucen auf Früchtebasis und Aspik, ausgenommen Glas- oder Dosenkonserven von Mark, Mousse, Kompott, Salaten und ähnlichen Produkten

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

500

(1) (2)

Nur Algenzubereitungen, Oliven und Zubereitungen auf Olivenbasis

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

2 000

(1) (2)

Nur gekochte Rote Bete

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

Nur Zubereitungen auf Olivenbasis

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur verarbeitete weiße Gemüsesorten und Pilze

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

100

(3)

Nur rehydratisierte Trockenfrüchte und Litschis, mostarda di frutta

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

300

(3)

Nur Pülpe von Speisezwiebeln, Knoblauch und Schalotten

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

800

(3)

Nur Pülpe von Meerrettich

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

800

(3)

Nur Obstgeliersaft und flüssiges Pektin zur Abgabe an den Endverbraucher

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di, Tri- und Polyphosphate

800

(1) (4)

Nur Früchtezubereitungen

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

4 000

(1) (4)

Nur als Überzüge für pflanzliche Produkte

E 405

Propylenglycolalginat

5 000

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

2 000

(1)

Nur mostarda di frutta

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertvermindert

E 951

Aspartam

1 000

Nur brennwertvermindert

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur brennwertvermindert

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

Nur brennwertvermindert

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertvermindert

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertvermindert

E 961

Neotam

32

Nur brennwertvermindert

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertvermindert

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (34): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133. |
| --- | --- |

(34):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

04.2.4.2

Kompott, ausgenommen Produkte der Kategorie 16

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

E 440

Pektin

quantum satis

Nur Obstkompott, ausgenommen Apfelkompott

E 509

Calciumchlorid

quantum satis

Nur Obstkompott, ausgenommen Apfelkompott

04.2.5

Konfitüren, Gelees, Marmeladen und ähnliche Produkte

04.2.5.1

Konfitüre extra und Gelee extra gemäß der Richtlinie 2001/113/EG

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

Nur zuckerarme und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte; mermeladas

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

500

(1) (2)

Nur zuckerarme und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte; mermeladas

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

100

(3)

Nur Konfitüren, Gelees und Marmeladen aus geschwefelten Früchten

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 296

Äpfelsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 327

Calciumlactat

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

E 334

Weinsäure (L+)

quantum satis

E 335

Natriumtartrate

quantum satis

E 350

Natriummalate

quantum satis

E 440

Pektine

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

E 950

Acesulfam K

1 000

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 951

Aspartam

1 000

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

1 000

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(51)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 955

Sucralose

400

(52)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

1 000

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

04.2.5.2

Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem gemäß der Richtlinie 2001/113/EG

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 100

Kurkumin

quantum satis

Ausgenommen Maronenkrem

E 104

Chinolingelb

100

(31)

Ausgenommen Maronenkrem

E 110

Gelborange S

100

(31)

Ausgenommen Maronenkrem

E 120

Echtes Karmin

100

(31)

Ausgenommen Maronenkrem

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

100

(31)

Ausgenommen Maronenkrem

E 140

Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Ausgenommen Maronenkrem

E 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Ausgenommen Maronenkrem

E 142

Grün S

100

(31)

Ausgenommen Maronenkrem

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

except chestnut puree

E 160a

Carotin

quantum satis

Ausgenommen Maronenkrem

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

Ausgenommen Maronenkrem

E 160d

Lycopin

10

(31)

Ausgenommen Maronenkrem

E 161b

Lutein

100

(31)

Ausgenommen Maronenkrem

E 162

Betanin (Betenrot)

quantum satis

Ausgenommen Maronenkrem

E 163

Anthocyane

quantum satis

Ausgenommen Maronenkrem

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

Nur zuckerarme und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Aufstriche; mermeladas

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

500

(1) (2)

Nur zuckerarme und ähnliche kalorienarme oder zuckerfreie Produkte; mermeladas

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

100

(3)

Nur Konfitüren, Gelees und Marmeladen aus geschwefelten Früchten

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 296

Äpfelsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 327

Calciumlactat

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

E 334

Weinsäure (L+)

quantum satis

E 335

Natriumtartrate

quantum satis

E 350

Natriummalate

quantum satis

E 400-E 404

Alginsäure — Alginate

10 000

(32)

E 406

Agar-Agar

10 000

(32)

E 407

Carrageen

10 000

(32)

E 410

Johannisbrotkernmehl

10 000

(32)

E 412

Guarkernmehl

10 000

(32)

E 415

Xanthan

10 000

(32)

E 418

Gellan

10 000

(32)

E 440

Pektine

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

E 493

Sorbitanmonolaurat

25

Nur Gelees und Marmeladen

E 509

Calciumchlorid

quantum satis

E 524

Natriumhydroxid

quantum satis

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 950

Acesulfam K

1 000

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 951

Aspartam

1 000

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

1 000

(51)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 959

Neohesperidin DC

5

Nur als Geschmacksverstärker in Fruchtgelees

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten Konfitüren, Gelees und Marmeladen

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

1 000

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (31): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d und E 161b. |
| --- | --- |

(31):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d und E 161b.

| (32): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 400-E 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 und E 418. |
| --- | --- |

(32):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 400-E 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 und E 418.

04.2.5.3

Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

Ausgenommen crème de pruneaux

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 100

Kurkumin

quantum satis

Ausgenommen crème de pruneaux

E 104

Chinolingelb

100

(31)

Ausgenommen crème de pruneaux

E 110

Gelborange S

100

(31)

Ausgenommen crème de pruneaux

E 120

Echtes Karmin

100

(31)

Ausgenommen crème de pruneaux

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

100

(31)

Ausgenommen crème de pruneaux

E 142

Grün S

100

(31)

Ausgenommen crème de pruneaux

E 160d

Lycopin

10

(31)

Ausgenommen crème de pruneaux

E 161b

Lutein

100

(31)

Ausgenommen crème de pruneaux

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

Sonstige Brotaufstriche auf Früchtebasis, mermeladas

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 500

(1) (2)

Nur mermeladas

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

500

(1) (2)

Sonstige Brotaufstriche auf Früchtebasis, mermeladas

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

Nur dulce de membrillo

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 296

Äpfelsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 327

Calciumlactat

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

E 334

Weinsäure (L+)

quantum satis

E 335

Natriumtartrate

quantum satis

E 350

Natriummalate

quantum satis

E 400-E 404

Alginsäure — Alginate

10 000

(32)

E 406

Agar-Agar

10 000

(32)

E 407

Carrageen

10 000

(32)

E 410

Johannisbrotkernmehl

10 000

(32)

E 412

Guarkernmehl

10 000

(32)

E 415

Xanthan

10 000

(32)

E 418

Gellan

10 000

(32)

E 440

Pektine

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

E 509

Calciumchlorid

quantum satis

E 524

Natriumhydroxid

quantum satis

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 950

Acesulfam K

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 951

Aspartam

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

500

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1 000

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (31): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d und E 161b. |
| --- | --- |

(31):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d und E 161b.

| (32): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 400-E 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 und E 418. |
| --- | --- |

(32):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 400-E 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 und E 418.

04.2.5.4

Nut butters und Brotaufstriche auf Nussbasis

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (41)

Nur verarbeitete Nüsse

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1), (4)

Nur Streichfette außer Butter

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(41) (46)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

04.2.6

Verarbeitete Kartoffelprodukte

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 100

Kurkumin

quantum satis

Nur getrocknete Kartoffeln in Form von Granulat oder Flocken

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

Nur Kartoffelteig und vorgebratene Kartoffelscheiben

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

400

(3)

Nur getrocknete Kartoffelprodukte

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

100

(3)

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA

25

(1)

Nur Trockenkartoffeln

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

Auch vorfrittierte gefrorene oder tiefgefrorene Kartoffeln

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(46)

Nur getrocknete Kartoffelprodukte

E 426

Sojabohnen-Polyose

10 000

Nur abgepackte verarbeitete Kartoffelprodukte

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

05

Süßwaren

05.1

Kakao- und Schokoladeprodukte im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG

Gruppe I

Zusatzstoffe

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 170

Calciumcarbonat

70 000

(*)

E 322

Lecithine

quantum satis

E 330

Citronensäure

5 000

E 334

Weinsäure (L+)

5 000

E 414

Gummi arabicum

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 422

Glycerin

quantum satis

E 440

Pektine

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 442

Ammoniumphosphatide

10 000

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

5 000

E 492

Sorbitantristearat

10 000

E 500-E 504

Carbonate

70 000

(*)

E 524-E 528

Hydroxide

70 000

(*)

E 530

Magnesiumoxid

70 000

(*)

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

500

Nur als Überzugmittel

E 904

Schellack

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 950

Acesulfam K

500

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

2 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 955

Sucralose

800

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 957

Thaumatin

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

65

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

500

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

| (*) | E 170, E 500-E 504, E 524-E 528 und E 530: 7 % auf Trockenmasse ohne Fett, berechnet als Kaliumcarbonat. |
| --- | --- |

(*)

E 170, E 500-E 504, E 524-E 528 und E 530: 7 % auf Trockenmasse ohne Fett, berechnet als Kaliumcarbonat.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

05.2

Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren

Gruppe I

Zusatzstoffe

Die unter den Nummern E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418, E 425 und E 440 genannten Stoffe dürfen in Gelee-Süßwaren in Minibechern nicht verwendet werden; im Sinne dieser Verordnung bezeichnet der Ausdruck ‚Gelee-Süßwaren in Minibechern‘ in halbstarren Minibechern oder Minikapseln verpackte Gelee-Süßwaren von fester Konsistenz, die dazu bestimmt sind, mittels Druck auf den Minibecher oder die Minikapsel auf einmal in den Mund ausgedrückt und in einem Bissen aufgenommen zu werden. Die Stoffe E 410, E 412, E 415 und E 417 dürfen nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.

E 425 darf nicht in Gelee-Süßwaren verwendet werden

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

(25)

Ausgenommen kandierte Früchte und kandiertes Gemüse

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Nur kandierte Früchte und kandiertes Gemüse

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur ohne Zuckerzusatz

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte kristallisierte Früchte

E 160d

Lycopin

30

E 173

Aluminium

quantum satis

Nur Überzug von Zuckerwaren für die Dekoration von Kuchen und feinen Backwaren

E 174

Silber

quantum satis

Nur Überzug von Süßwaren

E 175

Gold

quantum satis

Nur Überzug von Süßwaren

E 200-E 219

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate; p-hydroxybenzoate

1 500

(1) (2) (5)

Ausgenommen Obst und Gemüse, kandiert, kristallisiert oder glasiert

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

Nur Obst und Gemüse, kandiert, kristallisiert oder glasiert

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

100

(3)

Nur Obst, Gemüse, Angelikawurzel und Zitronenschalen, kandiert, kristallisiert oder glasiert

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur Süßwaren auf der Basis von Glucosesirup (nur als Restgehalt aus dem Glucosesirup)

E 297

Fumarsäure

1 000

Nur Zuckerwaren

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

Nur Zuckerwaren, ausgenommen kandierte Früchte

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

800

(1) (4)

Nur kandierte Früchte

E 405

Propylenglycolalginat

1 500

Nur Zuckerwaren

E 426

Sojabohnen-Polyose

10 000

Nur Gelee-Süßwaren, außer Gelee-Süßwaren in Minibechern

E 432-E 436

Polysorbate

1 000

(1)

Nur Zuckerwaren

E 442

Ammoniumphosphatide

10 000

Nur Süßwaren auf Kakaobasis

E 459

Beta-Cyclodextrin

quantum satis

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

Nur Zuckerwaren

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

2 000

Nur Zuckerwaren

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

5 000

Nur Süßwaren auf Kakaobasis

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5 000

Nur Zuckerwaren

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

5 000

(1)

Nur Zuckerwaren

E 491-E 495

Sorbitester

5 000

(1)

Nur Zuckerwaren

E 492

Sorbitantristearat

10 000

Nur Süßwaren auf Kakaobasis

E 520-E 523

Aluminiumsulfate

200

(1) (38)

Nur kandiertes, kristallisiertes oder glasiertes Obst und Gemüse

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silikate

quantum satis

(1)

Nur Oberflächenbehandlung

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

500

Nur als Überzugmittel

E 904

Schellack

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 905

Mikrokristallines Wachs

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung

E 907

Hydriertes Poly-1-decen

2 000

Nur als Überzugmittel für Zuckerwaren

E 950

Acesulfam K

500

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 951

Aspartam

2 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 955

Sucralose

800

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 957

Thaumatin

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 961

Neotam

65

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

500

(11)a

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 950

Acesulfam K

500

Nur brennwertverminderte Süßwaren in Tablettenform

E 955

Sucralose

200

Nur brennwertverminderte Süßwaren in Tablettenform

E 961

Neotam

15

Nur brennwertverminderte Süßwaren in Tablettenform

E 950

Acesulfam K

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 951

Aspartam

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

500

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

1 000

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 950

Acesulfam K

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 951

Aspartam

2 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

300

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 955

Sucralose

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 959

Neohesperidin DC

150

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 961

Neotam

65

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Süßwaren auf Stärkebasis

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

1 000

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 950

Acesulfam K

500

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 951

Aspartam

1 000

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

(52)

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 955

Sucralose

1 000

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 957

Thaumatin

50

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 961

Neotam

32

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

500

(11)a (49) (50)

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 950

Acesulfam K

2 500

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems

E 951

Aspartam

6 000

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

3 000

(52)

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems

E 955

Sucralose

2 400

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems

E 959

Neohesperidin DC

400

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems

E 961

Neotam

200

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems

E 961

Neotam

3

Nur als Geschmacksverstärker in ohne Zuckerzusatz hergestellten Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems und in stark aromatisierten Rachenpastillen

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

2 500

(11)a (49) (50)

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems

E 951

Aspartam

2 000

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen

E 955

Sucralose

1 000

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen

E 961

Neotam

65

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen

E 1204

Pullulan

quantum satis

Nur Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems in Form von Filmtabletten

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (5): | E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB) |
| --- | --- |

(5):

E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB)

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (25): | Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen. |
| --- | --- |

(25):

Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen.

| (38): | Berechnet als Aluminium. |
| --- | --- |

(38):

Berechnet als Aluminium.

05.3

Kaugummi

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

(25)

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur ohne Zuckerzusatz

E 160d

Lycopin

300

E 200 - 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 500

(1) (2)

E 297

Fumarsäure

2 000

E 310-E 321

Gallate, TBHQ, BHA und BHT

400

(1)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

quantum satis

(1) (4)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(46)

E 405

Propylenglycolalginat

5 000

E 416

Karayagummi

5 000

E 432-E 436

Polysorbate

5 000

(1)

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

10 000

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5 000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5 000

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

2 000

(1)

E 491-E 495

Sorbitester

5 000

(1)

E 551

Siliciumdioxid

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung

E 552

Calciumsilicat

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung

E 553a

Magnesiumsilicate

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung

E 553b

Talkum

quantum satis

E 650

Zinkacetat

1 000

E 900

Dimethylpolysiloxan

100

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

1 200

(47)

Nur als Überzugmittel

E 904

Schellack

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 905

Mikrokristallines Wachs

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung

E 907

Hydriertes Poly-1-decen

2 000

Nur als Überzugmittel

E 927b

Carbamid

30 000

Nur ohne Zuckerzusatz

E 950

Acesulfam K

800

(12)

Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen

E 951

Aspartam

2 500

(12)

Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen

E 959

Neohesperidin DC

150

(12)

Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen

E 957

Thaumatin

10

(12)

Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen

E 961

Neotam

3

(12)

Nur als Geschmacksverstärker mit Zusatz von Zucker oder Polyolen

E 950

Acesulfam K

2 000

Nur ohne Zuckerzusatz

E 951

Aspartam

5 500

Nur ohne Zuckerzusatz

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

1 200

(52)

Nur ohne Zuckerzusatz

E 955

Sucralose

3 000

Nur ohne Zuckerzusatz

E 957

Thaumatin

50

Nur ohne Zuckerzusatz

E 959

Neohesperidin DC

400

Nur ohne Zuckerzusatz

E 961

Neotam

250

Nur ohne Zuckerzusatz

E 962

Aspartam- Acesulfamsalz

2 000

(11)a (49) (50)

Nur ohne Zuckerzusatz

E 1518

Glycerintriacetat (Triacetin)

quantum satis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (12): | Bei Verwendung von Kombinationen von E 950, E 951, E 957, E 959 und E 961 in Kaugummi verringert sich die Höchstmenge für die einzelnen Stoffe proportional. |
| --- | --- |

(12):

Bei Verwendung von Kombinationen von E 950, E 951, E 957, E 959 und E 961 in Kaugummi verringert sich die Höchstmenge für die einzelnen Stoffe proportional.

| (25): | Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen. |
| --- | --- |

(25):

Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

| (47): | Die Höchstmenge gilt für alle in dieser Verordnung genannten Verwendungen, auch für die Bestimmungen im Anhang III. |
| --- | --- |

(47):

Die Höchstmenge gilt für alle in dieser Verordnung genannten Verwendungen, auch für die Bestimmungen im Anhang III.

05.4

Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

Nur Verzierungen, Überzüge und Saucen, ausgenommen Füllungen

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

(25)

Nur Füllungen

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Verzierungen, Überzüge und Füllungen

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur Saucen

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

Nur Verzierungen und Überzüge

E 160d

Lycopin

30

Ausgenommen rote Überzüge für dragierte Schokoladewaren

E 160d

Lycopin

200

Nur rote Überzüge für dragierte Schokoladewaren

E 173

Aluminium

quantum satis

Nur Überzug von Zuckerwaren für die Dekoration von Kuchen und feinen Backwaren

E 174

Silber

quantum satis

Nur Verzierung von Pralinen

E 175

Gold

quantum satis

Nur Verzierung von Pralinen

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Produkte)

E 200-E 219

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure —Benzoate; p-Hydroxybenzoate

1 500

(1) (2) (5)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur Süßwaren auf der Basis von Glucosesirup (nur als Restgehalt aus dem Glucosesirup)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

40

(3)

Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Produkte)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

100

(3)

Nur Fruchtfüllungen für feine Backwaren

E 297

Fumarsäure

1 000

E 297

Fumarsäure

2 500

Nur Füllungen und Garnierungen für feine Backwaren

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

3 000

(1) (4)

Nur Garnierungen (Sirup für Pfannkuchen, aromatisierter Sirup für Milchmischgetränke und Speiseeis; ähnliche Produkte)

E 355-E 357

Adipinsäure — Adipate

2 000

(1)

Nur Füllungen und Garnierungen für feine Backwaren

E 392

Extrakt aus Rosmarin

100

(41) (46)

Nur Soßen

E 405

Propylenglycolalginat

1 500

E 405

Propylenglycolalginat

5 000

Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts

E 416

Karayagummi

5 000

Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts

E 426

Sojabohnen-Polyose

10 000

Nur Gelee-Süßwaren, außer Gelee-Süßwaren in Minibechern

E 427

Cassia-Gummi

2 500

Nur Füllungen, Garnierungen und Überzüge für feine Backwaren und Desserts

E 432-E 436

Polysorbate

1 000

(1)

E 442

Ammoniumphosphatide

10 000

Nur Süßwaren auf Kakaobasis

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

2 000

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

5 000

Nur Süßwaren auf Kakaobasis

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5 000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

30 000

Nur geschlagene Dessertgarnierungen außer Sahne

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

5 000

(1)

E 491-E 495

Sorbitester

5 000

(1)

E 492

Sorbitantristearat

10 000

Nur Süßwaren auf Kakaobasis

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silikate

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

500

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

200

Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren

E 904

Schellack

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 905

Mikrokristallines Wachs

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung

E 907

Hydriertes Poly-1-decen

2 000

Nur als Überzugmittel

E 950

Acesulfam K

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 951

Aspartam

2 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

300

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 955

Sucralose

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 959

Neohesperidin DC

150

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 961

Neotam

65

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Süßwaren auf Stärkebasis

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1 000

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Stärkebasis

E 950

Acesulfam K

500

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 951

Aspartam

1 000

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

(52)

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 955

Sucralose

1 000

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 957

Thaumatin

50

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 961

Neotam

32

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)a (49) (50)

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 950

Acesulfam K

500

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 951

Aspartam

2 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 955

Sucralose

800

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 957

Thaumatin

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 959

Neohesperidin DC

100

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 961

Neotam

65

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 962

Aspartam - Acesulfamsalz

500

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 950

Acesulfam K

350

Nur Saucen

E 951

Aspartam

350

Nur Saucen

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

160

(52)

Nur Saucen

E 955

Sucralose

450

Nur Saucen

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur Saucen

E 961

Neotam

12

Nur Saucen

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker für Saucen

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)b (49) (50)

Nur Saucen

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (5): | E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB). |
| --- | --- |

(5):

E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB).

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (25): | Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen. |
| --- | --- |

(25):

Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen.

06

Getreide und Getreideprodukte

06.1

Getreidekörner, ganz, geschrotet oder als Flocken

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

30

(3)

Nur Sago und Graupen

E 553b

Talkum

quantum satis

Nur Reis

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

06.2

Mehl und sonstige Müllerei- und Stärkeprodukte

06.2.1

Mehl

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

2 500

(1) (4)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

20 000

(1) (4)

Nur backfertiges Mehl

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 920

L-Cystein

quantum satis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

06.2.2

Stärkeprodukte

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Ausgenommen Stärkeprodukte in Säuglingsanfangsnahrung, Folgenahrung, Getreidebeikost und anderer Beikost für Säuglinge und Kleinkinder

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

06.3

Frühstücksgetreidekost

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Nur Frühstücksgetreidekost, ausgenommen extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost oder Produkte auf Getreidebasis

E 120

Echtes Karmin

200

(53)

Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 150c

Ammoniak-Zuckerkulör

quantum satis

Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

25

Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

Nur extrudierte, gepuffte und/oder mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 162

Betanin (Betenrot)

200

(53)

Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 163

Anthocyane

200

(53)

Nur mit Fruchtgeschmack aromatisierte Frühstücksgetreidekost

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (13)

Nur vorgekochte Getreidekost

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

10 000

Nur knusprig gebackene Frühstücksgetreidekost (Granola)

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

5 000

(1)

E 950

Acesulfam K

1 200

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 951

Aspartam

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

E 962

Aspartam - Acesulfamsalz

1 000

(11)b, (49), (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (13): | Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt. |
| --- | --- |

(13):

Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen der Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (53): | E 120, E 162 und E 163 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(53):

E 120, E 162 und E 163 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

06.4

Teigwaren

06.4.1

Frische Teigwaren

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

E 322

Lecithine

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 334

Weinsäure (L+)

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

06.4.2

Trockene Teigwaren

Gruppe I

Zusatzstoffe

Nur glutenfreie Teigwaren und/oder Teigwaren, die für eine eiweißarme Ernährung bestimmt sind, im Sinne der Richtlinie 2009/39/EG

06.4.3

Frische vorgekochte Teigwaren

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

E 322

Lecithine

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 334

Weinsäure (L+)

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

06.4.4

Kartoffelgnocchi

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1)

06.4.5

Füllungen für Teigwaren (Ravioli u. Ä.)

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

06.5

Noodles (Nudeln asiatischer Art)

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

2 000

(1) (4)

E 426

Sojabohnen-Polyose

10 000

Abgepackte verzehrfertige Nudeln asiatischer Art für den Einzelhandel

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

06.6

Panaden

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

Nur Panaden zur Umhüllung

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

Nur Panaden zur Umhüllung

E 160d

Lycopin

30

Nur Panaden zur Umhüllung

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

12 000

(1) (4)

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

06.7

Vorgekochte oder verarbeitete Getreidekost

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

200

(1) (2)

Nur polenta

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

Nur Semmelknödelteig

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1)

Nur vorgekochte Getreidekost

E 426

Sojabohnen-Polyose

10 000

Nur Reis und Reisprodukte, abgepackt und verzehrfertig, für den Einzelhandel

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

Nur schnellkochender Reis

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

Nur schnellkochender Reis

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

4 000

(2)

Nur schnellkochender Reis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

07

Backwaren

07.1

Brot und Brötchen

Gruppe I

Zusatzstoffe

Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur Malzbrot

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

Nur abgepacktes geschnittenes Brot und Roggenbrot sowie vorgebackene und abgepackte Backwaren und brennwertvermindertes Brot für den Einzelhandel

E 280-E 283

Propionsäure — Propionate

3 000

(1) (6)

Nur abgepacktes geschnittenes Brot und Roggenbrot

E 280-E 283

Propionsäure — Propionate

2 000

(1) (6)

Nur brennwertvermindertes Brot, vorgebackenes abgepacktes Brot und Brötchen, Pitta-Brot, pølsebrød, boller und fløjter, abgepackt

E 280-E 283

Propionsäure — Propionate

1 000

(1) (6)

Nur abgepacktes Brot

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

20 000

(1) (4)

Nur mit Backpulver hergestelltes Brot (soda bread)

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

3 000

(1)

Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2

E 483

Stearyltartrat

4 000

Ausgenommen die Produkte unter 7.1.1 und 7.1.2

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (6): | Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten. |
| --- | --- |

(6):

Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.

07.1.1

Brot, ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestellt

E 260

Essigsäure

quantum satis

E 261

Kaliumacetat

quantum satis

E 262

Natriumacetate

quantum satis

E 263

Calciumacetat

quantum satis

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

quantum satis

E 322

Lecithine

quantum satis

E 325

Natriumlactat

quantum satis

E 326

Kaliumlactat

quantum satis

E 327

Calciumlactat

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

07.1.2

Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 260

Essigsäure

quantum satis

E 261

Kaliumacetat

quantum satis

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 262

Natriumacetate

quantum satis

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 263

Calciumacetat

quantum satis

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 270

Milchsäure

quantum satis

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

quantum satis

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 322

Lecithine

quantum satis

E 325

Natriumlactat

quantum satis

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 326

Kaliumlactat

quantum satis

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 327

Calciumlactat

quantum satis

Nur Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

07.2

Feine Backwaren

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

(25)

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

E 160d

Lycopin

25

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

Nur mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,65

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

Nur Hartkekse

E 280-E 283

Propionsäure — Propionate

2 000

(1) (6)

Nur abgepackte feine Backwaren mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,65

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1)

Nur Kuchenmischungen

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

20 000

(1) (4)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(41) (46)

E 405

Propylenglycolalginat

2 000

E 426

Sojabohnen-Polyose

10 000

Nur abgepackte feine Backwaren für den Einzelhandel

E 432-E 436

Polysorbate

3 000

(1)

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

10 000

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

10 000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5 000

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

5 000

(1)

E 483

Stearyltartrat

4 000

E 491-E 495

Sorbitester

10 000

(1)

E 541

Saures Natriumaluminiumphosphat

1 000

(38)

Nur scones und Biskuitgebäck

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren

E 902

Candelillawachs

quantum satis

Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren

E 903

Carnaubawachs

200

Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren

E 904

Schellack

quantum satis

Nur als Überzugmittel für mit Schokolade überzogene kleine feine Backwaren

E 950

Acesulfam K

2 000

Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

800

(52)

Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz

E 955

Sucralose

800

Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz

E 961

Neotam

60

Nur Eistüten und -waffeln ohne Zuckerzusatz

E 950

Acesulfam K

2 000

Nur Ess- und Backoblaten

E 951

Aspartam

1 000

Nur Ess- und Backoblaten

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

800

(52)

Nur Ess- und Backoblaten

E 955

Sucralose

800

Nur Ess- und Backoblaten

E 961

Neotam

60

Nur Ess- und Backoblaten

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1 000

(11)b (49) (50)

Nur Ess- und Backoblaten

E 950

Acesulfam K

1 000

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 951

Aspartam

1 700

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

1 600

(51)

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

170

(52)

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 955

Sucralose

700

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 959

Neohesperidin DC

150

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 961

Neotam

55

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

1 000

(11)a (49) (50)

Nur feine Backwaren für besondere Ernährungszwecke

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (6): | Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten. |
| --- | --- |

(6):

Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (25): | Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen. |
| --- | --- |

(25):

Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg oder mg/l nicht übersteigen.

| (38): | Berechnet als Aluminium. |
| --- | --- |

(38):

Berechnet als Aluminium.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

08

Fleisch

08.1

Nicht verarbeitetes Fleisch

08.1.1

Nicht verarbeitetes Fleisch, ausgenommen Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004

E 129

Allurarot AG

quantum satis

Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit

E 133

Brillantblau FCF

quantum satis

Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit

E 155

Braun HT

quantum satis

Nur für die Kennzeichnung der Genusstauglichkeit

08.1.2

Fleischzubereitungen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 853/2004

E 120

Echtes Karmin

100

Nur breakfast sausages mit einem Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %. Das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Produkt sein typisches Aussehen erhält.

E 129

Allurarot AG

25

Nur breakfast sausages mit einem unter das Fleisch gemischten Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %. Das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Produkt sein typisches Aussehen erhält.

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur breakfast sausages mit einem unter das Fleisch gemischten Getreideanteil von mindestens 6 % und burger meat mit einem Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %. Das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Produkt sein typisches Aussehen erhält.

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

450

(1) (3)

Nur breakfast sausages und burger meat mit einem unter das Fleisch gemischten Gemüse- und/oder Getreideanteil von mindestens 4 %

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

450

(1) (3)

Nur salsicha fresca, longaniza fresca, butifarra fresca

E 261

Kaliumacetat

quantum satis

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 262

Natriumacetate

quantum satis

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 325

Natriumlactat

quantum satis

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 326

Kaliumlactat

quantum satis

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 330

Citronensäure

quantum satis

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

Nur abgepackte Zubereitungen aus frischem Hackfleisch/Faschiertem

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

Nur breakfast sausages; das enthaltene Fleisch wird so weit zerkleinert, dass die Faserstruktur aufgelöst ist und Muskel- und Fettgewebe homogen verteilt sind, wodurch das Produkt sein typisches Aussehen erhält.

E 553b

Talkum

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung von Würsten

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

08.2

Verarbeitetes Fleisch

08.2.1

Nicht wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 100

Kurkumin

20

Nur Würste

E 100

Kurkumin

quantum satis

Nur pasturmas

E 101

Riboflavine

quantum satis

Nur pasturmas

E 110

Gelborange S

135

Nur sobrasada

E 120

Echtes Karmin

100

Nur Würste

E 120

Echtes Karmin

200

Nur Chorizo-Wurst/salchichon

E 120

Echtes Karmin

quantum satis

Nur pasturmas

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

250

Nur Chorizo-Wurst/salchichon

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

200

Nur sobrasada

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur Würste

E 160a

Carotin

20

Nur Würste

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

10

Nur Würste

E 162

Betanin (Betenrot)

quantum satis

Nur Würste

E 200-E 219

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate; p-hydroxybenzoate

quantum satis

(1) (2)

Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten Fleischprodukten

E 235

Natamycin

1

(8)

Nur Oberflächenbehandlung von getrockneten, gepökelten Würsten

E 249-E 250

Nitrite

150

(7)

E 251-E 252

Nitrate

150

(7)

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

500

Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte

E 316

Natriumisoascorbat

500

Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (13)

Nur Trockenfleisch

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

500

(9)

Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Produkte

E 316

Natriumisoascorbat

500

(9)

Nur gepökelte Produkte und haltbar gemachte Produkte

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

100

(46)

Nur getrocknete Würste

E 392

Extrakt aus Rosmarin

150

(41) (46)

Ausgenommen getrocknete Würste

E 392

Extrakt aus Rosmarin

150

(46)

Nur Trockenfleisch

E 553b

Talkum

quantum satis

Oberflächenbehandlung von Würsten

E 959

Neohesperidin DC

5

Nur als Geschmacksverstärker

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (7): | Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf. |
| --- | --- |

(7):

Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf.

| (8): | mg/dm2 Oberfläche (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen). |
| --- | --- |

(8):

mg/dm2 Oberfläche (darf nicht tiefer als 5 mm eindringen).

| (9): | E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden; die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure. |
| --- | --- |

(9):

E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden; die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.

| (13): | Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt. |
| --- | --- |

(13):

Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

08.2.2

Wärmebehandeltes verarbeitetes Fleisch

Gruppe I

Zusatzstoffe

Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 100

Kurkumin

20

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 120

Echtes Karmin

100

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 129

Allurarot AG

25

Nur Frühstücksfleisch (luncheon meat)

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 160a

Carotin

20

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

10

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 162

Betanin (Betenrot)

quantum satis

Nur Würste, Paté und Schüssel-Pasteten

E 200-E 203; E 214-E 219

Sorbinsäure — Sorbate; p-hydroxybenzoate

1 000

(1) (2)

Nur Paté

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur Aspik

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

500

(1) (2)

Nur Aspik

E 249-E 250

Nitrite

150

(7) (59)

Ausgenommen sterilisierte Fleischprodukte (Fo > 3,00)

E 249-E 250

Nitrite

100

(7) (58) (59)

Nur sterilisierte Fleischprodukte (Fo > 3,00)

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

Nur foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

Nur foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

500

(9)

Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte

E 316

Natriumisoascorbat

500

(9)

Nur gepökelte Fleischprodukte und haltbar gemachte Fleischprodukte

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

250

Nur libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 392

Extrakt aus Rosmarin

150

(41) (46)

Ausgenommen getrocknete Würste

E 392

Extrakt aus Rosmarin

100

(46)

Nur getrocknete Würste

E 392

Extrakt aus Rosmarin

150

(46)

Nur Trockenfleisch

E 427

Cassia-Gummi

1 500

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1), (41)

Ausgenommen foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

4 000

(1)

Nur Hackfleisch/Faschiertes und gewürfelte Fleischprodukte in Dosen

E 553b

Talkum

quantum satis

Nur Oberflächenbehandlung von Würsten

E 959

Neohesperidin DC

5

Nur als Geschmacksverstärker, ausgenommen in foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

| (7): | Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf. |
| --- | --- |

(7):

Höchstmenge, die bei der Herstellung zugesetzt werden darf.

| (9): | E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden; die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure. |
| --- | --- |

(9):

E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden; die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

| (58): | Fo-Wert 3 entspricht 3 Minuten Erhitzung auf 121 °C (Verminderung der Bakterienlast von einer Milliarde Sporen je 1 000 Dosen auf 1 Spore in 1 000 Dosen). |
| --- | --- |

(58):

Fo-Wert 3 entspricht 3 Minuten Erhitzung auf 121 °C (Verminderung der Bakterienlast von einer Milliarde Sporen je 1 000 Dosen auf 1 Spore in 1 000 Dosen).

| (59): | Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten. |
| --- | --- |

(59):

Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten.

08.2.3

Därme und sonstige Produkte für die Umhüllung von Fleisch

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

Nur Umhüllungen, ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

quantum satis

Nur essbare Wursthüllen

E 100

Kurkumin

quantum satis

Nur essbare Umhüllung von pasturmas

E 101

Riboflavine

quantum satis

Nur essbare Umhüllung von pasturmas

E 120

Echtes Karmin

quantum satis

Nur essbare Umhüllung von pasturmas

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

E 160d

Lycopin

500

Nur Umhüllungen, ausgenommen die essbare Umhüllung von pasturmas

E 160d

Lycopin

30

Nur essbare Wursthüllen

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

quantum satis

Nur Häute auf Kollagenbasis mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,6

E 200-E 203; 214-E 219

Sorbinsäure — Sorbate; p-hydroxybenzoate

1 000

(1) (2)

Nur Gelee-Überzug von gekochten, gepökelten oder getrockneten Fleischprodukten

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

4 000

(1) (4)

Nur Überzüge für Fleisch

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Die Höchstmenge wird berechnet als P2O5.

08.2.4

Auf traditionelle Weise gepökelte Fleischprodukte, für die besondere Bestimmungen über Nitrite und Nitrate gelten

08.2.4.1

Traditionelle nassgepökelte Produkte (in eine Pökellösung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, eingelegte Fleischprodukte)

E 249-E 250

Nitrite

175

(39)

Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen

E 251-E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen

E 249-E 250

Nitrite

100

(39)

Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen

E 251-E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. Die Tauchpökellösung enthält auch mikrobiologische Starterkulturen

E 249-E 250

Nitrite

175

(39)

Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado und ähnliche Produkte: 3- bis 5-tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität

E 251-E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado und ähnliche Produkte: 3- bis 5-tägige Tauchpökelung. Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität

E 249-E 250

Nitrite

50

(39)

Nur cured tongue: Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen

E 251-E 252

Nitrate

10

(39) (59)

Nur cured tongue: Mindestens 4–tägige Tauchpökelung und Vorkochen

E 249-E 250

Nitrite

150

(7)

Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende Tauchpökelung Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schließt sich eine Reifung durch Kalträucherung von 4 bis 5 Wochen an

E 251-E 252

Nitrate

300

(7)

Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende Tauchpökelung. Die Pökelzeit beträgt 14 bis 21 Tage, ihr schließt sich eine Reifung durch Kalträucherung von 4 bis 5 Wochen an

E 249-E 250

Nitrite

150

(7)

Nur bacon, filet de bacon und ähnliche Produkte: 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, unter Umständen 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C

E 251-E 252

Nitrate

250

(7) (40) (49)

Nur bacon, filet de bacon und ähnliche Produkte: 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, unter Umständen 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C.

E 249-E 250

Nitrite

50

(39)

Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschließender Stabilisierung/Reifung

E 251-E 252

Nitrate

250

(39)

Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschließender Stabilisierung/Reifung

| (7): | Zugesetzte Höchstmenge. |
| --- | --- |

(7):

Zugesetzte Höchstmenge.

| (39): | Höchstmenge, Restmenge am Ende des Produktionsvorgangs. |
| --- | --- |

(39):

Höchstmenge, Restmenge am Ende des Produktionsvorgangs.

| (40): | Ohne zugesetzte Nitrite. |
| --- | --- |

(40):

Ohne zugesetzte Nitrite.

| (59): | Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten. |
| --- | --- |

(59):

Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten.

08.2.4.2

Traditionelle trockengepökelte Produkte (Beim Trockenpökeln wird eine trockene Pökelmischung, die Nitrite und/oder Nitrate, Salz und andere Bestandteile enthält, auf die Oberfläche des Fleisches aufgebracht; eine Stabilisierungs-/Reifezeit schließt sich an.)

E 249-E 250

Nitrite

175

(39)

Nur dry cured bacon und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen

E 251-E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur dry cured bacon und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen

E 249-E 250

Nitrite

100

(39)

Nur dry cured ham und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen

E 251-E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur dry cured ham und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen

E 251-E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina und ähnliche Produkte: Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von mindestens 10 Tagen und eine Reifezeit von mehr als 45 Tagen an

E 249-E 250

Nitrite

100

(39)

Nur presunto, presunto da pá und paio do lombo und ähnliche Produkte: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an

E 251-E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur presunto, presunto da pá und paio do lombo und ähnliche Produkte: 10- bis 15-tägige Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von 30 bis 45 Tagen und eine Reifezeit von mindestens 2 Monaten an

E 251-E 252

Nitrate

250

(39) (40) (59)

Nur jambon sec, jambon sel sec und ähnliche trockengepökelte Produkte: Trockenpökelung von 3 Tagen + 1 Tag/kg; an den Salzungsvorgang schließt sich ein Zeitraum von einer Woche und eine Alterungs-Reifezeit von 45 Tagen bis 18 Monaten an

E 249-E 250

Nitrite

50

(39)

Nur Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschließender Stabilisierung/Reifung

E 251-E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur Rohschinken, trockengepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschließender Stabilisierung/Reifung

| (39): | Höchstmenge, Restmenge am Ende des Produktionsvorgangs. |
| --- | --- |

(39):

Höchstmenge, Restmenge am Ende des Produktionsvorgangs.

| (40): | Ohne zugesetzte Nitrite. |
| --- | --- |

(40):

Ohne zugesetzte Nitrite.

| (59): | Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten. |
| --- | --- |

(59):

Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten.

08.2.4.3

Sonstige auf traditionelle Weise gepökelte Produkte (Kombination von Tauch- und Trockenpökelvorgängen oder Verwendung von Nitrit und/oder Nitrat in einem zusammengesetzten Erzeugnis oder Einspritzen der Pökellösung vor dem Kochen)

E 249-E 250

Nitrite

50

(39)

Nur Rohschinken, trocken-/nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Kombination von Tauch- und Trockenpökelung (ohne Einspritzen der Pökellösung). Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 14 bis 35 Tage mit anschließender Stabilisierung/Reifung

E 251-E 252

Nitrate

250

(39) (59)

Nur Rohschinken, trocken-/nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Kombination von Tauch- und Trockenpökelung (ohne Einspritzen der Pökellösung). Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 14 bis 35 Tage mit anschließender Stabilisierung/Reifung

E 249-E 250

Nitrite

50

(39)

Nur jellied veal und brisket: Einspritzen einer Pökellösung und nach Ablauf von mindestens 2 Tagen Kochen in kochendem Wasser bis zu 3 Stunden

E 251-E 252

Nitrate

10

(39) (59)

Nur jellied veal und brisket: Einspritzen einer Pökellösung und nach Ablauf von mindestens 2 Tagen Kochen in kochendem Wasser bis zu 3 Stunden

E 251-E 252

Nitrate

300

(40) (7)

Nur Rohwürste (Salami und Kantwurst): Das Erzeugnis hat eine Reifedauer von mindestens 4 Wochen und ein Wasser-Eiweiß-Verhältnis unter 1,7

E 251-E 252

Nitrate

250

(40) (7) (59)

Nur salchichon y chorizo tradicionales de larga curación und ähnliche Produkte: Reifedauer von mindestens 30 Tagen.

E 249-E 250

Nitrite

180

(7)

Nur vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunjaská klobása, paprikás und ähnliche Produkte: Getrocknetes Erzeugnis, das auf 70 °C erhitzt und anschließend einem 8- bis 12-tägigen Trocknungs- oder Räucherverfahren unterzogen wird. Fermentierte Produkte werden einem 14- bis 30-tägigen dreistufigen Fermentierungsverfahren unterzogen und anschließend geräuchert

E 251-E 252

Nitrate

250

(40) (7) (59)

Nur saucissons secs und ähnliche Produkte: Rohe fermentierte getrocknete Wurst ohne Zusatz von Nitriten. Das Erzeugnis wird bei Temperaturen zwischen 18 und 22 °C oder weniger (10-12 °C) fermentiert; daran schließt sich eine Alterungs-/Reifezeit von mindestens 3 Wochen an. Das Erzeugnis hat ein Wasser-Eiweiß-Verhältnis unter 1,7

| (7): | Zugesetzte Höchstmenge. |
| --- | --- |

(7):

Zugesetzte Höchstmenge.

| (39): | Höchstmenge, Restmenge am Ende des Produktionsvorgangs. |
| --- | --- |

(39):

Höchstmenge, Restmenge am Ende des Produktionsvorgangs.

| (40): | Ohne zugesetzte Nitrite. |
| --- | --- |

(40):

Ohne zugesetzte Nitrite.

| (59): | Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten. |
| --- | --- |

(59):

Aufgrund der natürlichen Umwandlung von Nitriten in Nitrate in säurearmem Milieu können manche wärmebehandelten Fleischprodukte Nitrate enthalten.

09

Fisch und Fischereiprodukte

09.1

Fisch und Fischereiprodukte, nicht verarbeitet

09.1.1

Fisch, nicht verarbeitet

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur Fisch, gefroren, tiefgefroren und nicht verarbeitet, für andere Zwecke als zum Süßen

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

1 500

(9)

Nur Fisch mit roter Haut, gefroren oder tiefgefroren

E 316

Natriumisoascorbat

1 500

(9)

Nur Fisch mit roter Haut, gefroren oder tiefgefroren

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

Nur Fischfilet, gefroren oder tiefgefroren

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (9): | E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure. |
| --- | --- |

(9):

E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.

09.1.2

Weich- und Krebstiere, nicht verarbeitet

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur unverarbeitete Krebstiere, Weichtiere und Kopffüßer, gefroren oder tiefgefroren; für andere Zwecke als zum Süßen

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

150

(3) (10)

Nur Krebstiere und Kopffüßer, frisch, gefroren oder tiefgefroren; Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, bis zu 80 Einheiten

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

200

(3) (10)

Nur Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, zwischen 80 und 120 Einheiten

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

300

(3) (10)

Nur Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, mehr als 120 Einheiten

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

Nur gefrorene oder tiefgefrorene Weichtiere und Kopffüßer

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

75

Nur gefrorene oder tiefgefrorene Krebstiere

E 586

4-Hexylresorcin

2

(42)

Nur in frischem, gefrorenem oder tiefgefrorenem Krebstierfleisch

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (10): | Höchstmenge in den essbaren Teilen. |
| --- | --- |

(10):

Höchstmenge in den essbaren Teilen.

| (42): | Als Restgehalt. |
| --- | --- |

(42):

Als Restgehalt.

09.2

Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstieren, verarbeitet

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

Nur Surimi und ähnliche Produkte sowie Lachsersatz

E 100

Kurkumin

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 101

Riboflavine

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 102

Tartrazin

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 104

Chinolingelb

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 110

Gelborange S

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 120

Echtes Karmin

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 140

Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 142

Grün S

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 151

Brillantschwarz BN (Schwarz PN)

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 153

Pflanzenkohle

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 160e

Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 161b

Lutein

100

(35)

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 162

Betanin (Betenrot)

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 163

Anthocyane

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 171

Titandioxid

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 172

Eisenoxide und Eisenhydroxide

quantum satis

Nur Fisch- oder Krebstierpaste

E 100

Kurkumin

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 101

Riboflavine

quantum satis

Nur vorgekochte Krebstiere

E 102

Tartrazin

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 110

Gelborange S

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 120

Echtes Karmin

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 122

Azorubin (Carmoisin)

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 129

Allurarot AG

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 140

Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur vorgekochte Krebstiere

E 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur vorgekochte Krebstiere

E 142

Grün S

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur vorgekochte Krebstiere

E 151

Brillantschwarz BN (Schwarz PN)

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 153

Pflanzenkohle

quantum satis

Nur vorgekochte Krebstiere

E 155

Braun HT

quantum satis

Nur vorgekochte Krebstiere

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur vorgekochte Krebstiere

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

Nur vorgekochte Krebstiere

E 160e

Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 161b

Lutein

250

(36)

Nur vorgekochte Krebstiere

E 162

Betanin (Betenrot)

quantum satis

Nur vorgekochte Krebstiere

E 163

Anthocyane

quantum satis

Nur vorgekochte Krebstiere

E 171

Titandioxid

quantum satis

Nur vorgekochte Krebstiere

E 100

Kurkumin

quantum satis

Nur Räucherfisch

E 101

Riboflavine

quantum satis

Nur Räucherfisch

E 102

Tartrazin

100

(37)

Nur Räucherfisch

E 110

Gelborange S

100

(37)

Nur Räucherfisch

E 120

Echtes Karmin

100

(37)

Nur Räucherfisch

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

100

(37)

Nur Räucherfisch

E 141

Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline

quantum satis

Nur Räucherfisch

E 151

Brillantschwarz BN (Schwarz PN)

100

(37)

Nur Räucherfisch

E 153

Pflanzenkohle

quantum satis

Nur Räucherfisch

E 160a

Carotin

quantum satis

Nur Räucherfisch

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Nur Räucherfisch

E 160c

Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)

quantum satis

Nur Räucherfisch

E 160e

Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)

100

(37)

Nur Räucherfisch

E 171

Titandioxid

quantum satis

E 172

Eisenoxide und Eisenhydroxide

quantum satis

E 163

Anthocyane

quantum satis

(37)

Nur Räucherfisch

E 160d

Lycopin

10

Nur Lachsersatz

E 160d

Lycopin

30

Nur Fisch- oder Krebstierpaste, vorgekochte Krebstiere, Surimi, Räucherfisch

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Aspik

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

200

(1) (2)

Nur gesalzener, getrockneter Fisch

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

2 000

(1) (2)

Nur Fisch und Fischereiprodukte, teilweise haltbar gemacht, auch Krebs- und Weichtiere, Surimi und Fisch-/Krebstierpaste; gekochte Krebs- und Weichtiere

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

6 000

Nur gekochte Crangon crangon und Crangon vulgaris

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

Nur gekochte Krebs- und Weichtiere

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3) (10)

Nur gekochte Krebstiere und Kopffüßer

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

135

(3) (10)

Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, bis zu 80 Einheiten

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

180

(3) (10)

Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, zwischen 80 und 120 Einheiten

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

200

(3)

Nur getrocknete gesalzene Dorschfische (Gadidae)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

270

(3) (10)

Nur gekochte Krebstiere der Familien Penaeidae, Solenoceridae und Aristaeidae, mehr als 120 Einheiten

E 251-E 252

Nitrate

500

Nur eingelegte Heringe und Sprotten

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

1 500

(9)

Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte

E 316

Natriumisoascorbat

1 500

(9)

Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischereierzeugnisse

E 392

Extrakt aus Rosmarin

150

(41) (46)

E 950

Acesulfam K

200

Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 951

Aspartam

300

Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

160

Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 955

Sucralose

120

Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 959

Neohesperidin DC

30

Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 961

Neotam

10

Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

200

(11)a

Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

Nur Krebstierprodukte in Dosen; Surimi und ähnliche Produkte

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

Nur in Fisch- oder Krebstierpaste und in verarbeiteten gefrorenen oder tiefgefrorenen Weich- und Krebstieren

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

75

Nur Fisch, Krebstiere und Weichtiere in Dosen- oder Glaskonserven

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (9): | E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure. |
| --- | --- |

(9):

E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.

| (10): | Höchstmenge in den essbaren Teilen. |
| --- | --- |

(10):

Höchstmenge in den essbaren Teilen.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (35): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 142, E 151, E 160e, E 161b. |
| --- | --- |

(35):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 142, E 151, E 160e, E 161b.

| (36): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 102, E 110, E 120, E 122, E 124, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b. |
| --- | --- |

(36):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 102, E 110, E 120, E 122, E 124, E 129, E 142, E 151, E 160e, E 161b.

| (37): | Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 102, E 110, E 120, E 124, E 151, E 160e. |
| --- | --- |

(37):

Höchstmenge für den Zusatzstoff allein oder Kombinationen von E 102, E 110, E 120, E 124, E 151, E 160e.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

09.3

Fischrogen

Gruppe I

Zusatzstoffe

Nur Fischrogen, verarbeitet

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Ausgenommen Störrogen (Kaviar)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

Ausgenommen Störrogen (Kaviar)

E 123

Amaranth

30

Ausgenommen Störrogen (Kaviar)

E 160d

Lycopin

30

Ausgenommen Störrogen (Kaviar)

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

2 000

(1) (2)

Nur teilweise haltbar gemachte Fischprodukte, auch Fischrogenprodukte

E 284

Borsäure

4 000

(54)

Nur Störrogen (Kaviar)

E 285

Natriumtetraborat (Borax)

4 000

(54)

Nur Störrogen (Kaviar)

E 315

Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)

1 500

(9)

Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte

E 316

Natriumisoascorbat

1 500

(9)

Nur haltbar gemachte oder teilweise haltbar gemachte Fischprodukte

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (9): | E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure. |
| --- | --- |

(9):

E 315 und E 316 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, die Höchstmenge wird berechnet als Isoascorbinsäure.

| (54): | Berechnet als Borsäure. |
| --- | --- |

(54):

Berechnet als Borsäure.

10

Eier und Eiprodukte

10.1

Eier, nicht verarbeitet

Die in Teil B 1 dieses Anhangs aufgeführten Lebensmittelfarbstoffe sind zum Erzielen von Farbeffekten auf Schalen von Eiern oder für Kennzeichnungen auf Schalen von Eiern im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 589/2008 zugelassen.

10.2

Eier und Eiprodukte, verarbeitet

Die in Anhang II Teil B 1 aufgeführten Lebensmittelfarbstoffe sind zum Erzielen von Farbeffekten auf Schalen von Eiern zugelassen.

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 1505

Triethylcitrat

quantum satis

Nur Eiklarpulver

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur dehydrierte, konzentrierte, gefrorene oder tiefgefrorene Eiprodukte

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

5 000

(1) (2)

Nur Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)

E 234

Nisin

6,25

Nur pasteurisiertes Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

10 000

(1) (4)

Nur Flüssigei (Eiklar, Eigelb oder Vollei)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(46)

E 426

Sojabohnen-Polyose

10 000

Nur dehydrierte, konzentrierte, gefrorene oder tiefgefrorene Eiprodukte

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

1 000

E 520-E 523

Aluminiumsulfate

30

(1) (38)

Nur Eiklar

E 1505

Triethylcitrat

quantum satis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (38): | Berechnet als Aluminium. |
| --- | --- |

(38):

Berechnet als Aluminium.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

11

Zucker- und Siruparten, Honig und Tafelsüßen

11.1

Zucker- und Siruparten gemäß der Richtlinie 2001/111/EG

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

10

(3)

Nur Zuckerarten, ausgenommen Glucosesirup

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

20

(3)

Nur Glucosesirup, auch getrocknet

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

10 000

(4)

Nur Lebensmittel in Pulverform

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

quantum satis

(1)

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

10 000

(1)

Nur Lebensmittel in Pulverform

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

11.2

Sonstige Zucker- und Siruparten

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

40

(3)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

70

(3)

Nur in Melasse

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

11.3

Honig gemäß der Richtlinie 2001/110/EG

11.4

Tafelsüßen

11.4.1

Tafelsüßen, flüssig

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

E 950

Acesulfam K

quantum satis

E 951

Aspartam

quantum satis

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

quantum satis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

quantum satis

E 955

Sucralose

quantum satis

E 957

Thaumatin

quantum satis

E 959

Neohesperidin DC

quantum satis

E 961

Neotam

quantum satis

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

quantum satis

E 200-E 219

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate; p-Hydroxybenzoate

500

(1) (2)

Nur bei einem Wassergehalt von mehr als 75 %

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 407

Carrageen

quantum satis

E 410

Johannisbrotkernmehl

quantum satis

E 412

Guarkernmehl

quantum satis

E 413

Traganth

quantum satis

E 414

Gummi arabicum

quantum satis

E 415

Xanthan

quantum satis

E 418

Gellan

quantum satis

E 422

Glycerin

quantum satis

E 440

Pektine

quantum satis

E 460(i)

Mikrokristalline Cellulose

quantum satis

E 463

Hydroxypropylcellulose

quantum satis

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

quantum satis

E 465

Ethylmethylcellulose

quantum satis

E 466

Carboxymethylcellulose

quantum satis

E 500

Natriumcarbonate

quantum satis

E 501

Kaliumcarbonate

quantum satis

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

E 640

Glycin und sein Natriumsalz

quantum satis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

11.4.2

Tafelsüßen in Pulverform

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

E 950

Acesulfam K

quantum satis

E 951

Aspartam

quantum satis

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

quantum satis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

quantum satis

E 955

Sucralose

quantum satis

E 957

Thaumatin

quantum satis

E 959

Neohesperidin DC

quantum satis

E 961

Neotam

quantum satis

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

quantum satis

E 327

Calciumlactat

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 336

Kaliumtartrate

quantum satis

E 341

Calciumphosphate

quantum satis

E 407

Carrageen

quantum satis

E 410

Johannisbrotkernmehl

quantum satis

E 412

Guarkernmehl

quantum satis

E 413

Traganth

quantum satis

E 414

Gummi arabicum

quantum satis

E 415

Xanthan

quantum satis

E 418

Gellan

quantum satis

E 440

Pektine

quantum satis

E 460

Cellulose

quantum satis

E 461

Methylcellulose

quantum satis

E 463

Hydroxypropylcellulose

quantum satis

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

quantum satis

E 465

Ethylmethylcellulose

quantum satis

E 466

Carboxymethylcellulose

quantum satis

E 468

Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose

50 000

E 500

Natriumcarbonate

quantum satis

E 501

Kaliumcarbonate

quantum satis

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

10 000

(1)

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

E 576

Natriumgluconat

quantum satis

E 577

Kaliumgluconat

quantum satis

E 578

Calciumgluconat

quantum satis

E 640

Glycin und seine Natriumsalze

quantum satis

E 1200

Polydextrose

quantum satis

E 1521

Polyethylenglycol

quantum satis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

11.4.3

Tafelsüßen in Tablettenform

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

E 950

Acesulfam K

quantum satis

E 951

Aspartam

quantum satis

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

quantum satis

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

quantum satis

E 955

Sucralose

quantum satis

E 957

Thaumatin

quantum satis

E 959

Neohesperidin DC

quantum satis

E 961

Neotam

quantum satis

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

quantum satis

E 296

Äpfelsäure

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 334

Weinsäure (L+)

quantum satis

E 336

Kaliumtartrate

quantum satis

E 414

Gummi arabicum

quantum satis

E 440

Pektine

quantum satis

E 460

Cellulose

quantum satis

E 460(i)

Mikrokristalline Cellulose

quantum satis

E 460(ii)

Cellulose-Pulver

quantum satis

E 461

Methylcellulose

quantum satis

E 463

Hydroxypropylcellulose

quantum satis

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

quantum satis

E 465

Ethylmethylcellulose

quantum satis

E 466

Carboxymethylcellulose

quantum satis

E 468

Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose

50 000

E 470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

quantum satis

E 470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

E 500

Natriumcarbonate

quantum satis

E 501

Kaliumcarbonate

quantum satis

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

quantum satis

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

E 576

Natriumgluconat

quantum satis

E 577

Kaliumgluconat

quantum satis

E 578

Calciumgluconat

quantum satis

E 640

Glycin und sein Natriumsalz

quantum satis

E 1200

Polydextrose

quantum satis

E 1201

Polyvinylpyrrolidon

quantum satis

E 1202

Polyvinylpolypyrrolidon

quantum satis

E 1521

Polyethylenglycol

quantum satis

12

Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte

12.1

Kochsalz und Kochsalzsersatz

12.1.1

Kochsalz

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

10 000

(1) (4)

E 535-E 538

Ferrocyanide

20

(1) (57)

E 500

Natriumcarbonate

quantum satis

E 504

Magnesiumcarbonate

quantum satis

E 511

Magnesiumchlorid

quantum satis

Nur Meersalz

E 530

Magnesiumoxid

quantum satis

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

10 000

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (57): | Der Höchstwert wird berechnet als als wasserfreies Kaliumferrocyanid. |
| --- | --- |

(57):

Der Höchstwert wird berechnet als als wasserfreies Kaliumferrocyanid.

12.1.2

Kochsalzersatz

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

10 000

(1) (4)

E 535-E 538

Ferrocyanide

20

(1) (57)

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

20 000

E 620-E 625

Glutaminsäure — Glutamate

quantum satis

E 626-E 635

Ribonukleotide

quantum satis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (57): | Der Höchstwert wird berechnet als als wasserfreies Kaliumferrocyanid. |
| --- | --- |

(57):

Der Höchstwert wird berechnet als als wasserfreies Kaliumferrocyanid.

12.2

Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen

12.2.1

Kräuter und Gewürze

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

150

(3)

Nur Zimt (Cinnamomum ceylanicum)

E 460

Cellulose

quantum satis

Nur in getrockneten Produkten

E 470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

quantum satis

Nur in getrockneten Produkten

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

12.2.2

Würzmittel

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Nur Gewürzmischungen (z. B. Currypulver, Tandoori)

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

Nur Gewürzmischungen (z. B. Currypulver, Tandoori)

E 160d

Lycopin

50

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

200

(3)

Nur Gewürzmischungen auf Zitrussaftbasis

E 310-E 321

Gallate, TBHQ, BHA und BHT

200

(1) (13)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(41) (46)

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

30 000

(1)

Nur Gewürzmischungen

E 620-E 625

Glutaminsäure — Glutamate

quantum satis

E 626-E 635

Ribonukleotide

quantum satis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (13): | Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt. |
| --- | --- |

(13):

Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

12.3

Speiseessig

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

170

(3)

Nur Gärungsessig

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

12.4

Senf

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

250

(3)

Ausgenommen Dijon-Senf

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

500

(3)

Nur Dijon-Senf

E 392

Extrakt aus Rosmarin

100

(41) (46)

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

350

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

320

(52)

E 955

Sucralose

140

E 959

Neohesperidin DC

50

E 961

Neotam

12

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)b (49) (50)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

12.5

Suppen und Brühen

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

50

E 160d

Lycopin

20

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

500

(1) (2)

Nur flüssige Suppen und Brühen (außer in Dosen)

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (13)

Nur Trockensuppen und -brühen

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

3 000

(1) (4)

E 363

Bernsteinsäure

5 000

E 392

Extrakt aus Rosmarin

50

(46)

E 427

Cassiagummi

2 500

Nur Trockensuppen und -brühen

E 432-E 436

Polysorbate

1 000

(1)

Nur Suppen

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

2 000

(1)

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 950

Acesulfam K

110

Nur brennwertverminderte Suppen

E 951

Aspartam

110

Nur brennwertverminderte Suppen

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

110

(52)

Nur brennwertverminderte Suppen

E 955

Sucralose

45

Nur brennwertverminderte Suppen

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte Suppen

E 961

Neotam

5

Nur brennwertverminderte Suppen

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

110

(11)b (49) (50)

Nur brennwertverminderte Suppen

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (13): | Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt. |
| --- | --- |

(13):

Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

12.6

Soßen

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

500

Unter anderem Pickles, Relishes, Chutney und Piccalilli (Senfpickles); ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

E 160d

Lycopin

50

Ausgenommen Soßen auf Tomatenbasis

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr; nicht emulgierte Soßen

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

2 000

(1) (2)

Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von weniger als 60 %

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

500

(1) (2)

Nur emulgierte Soßen mit einem Fettgehalt von 60 % oder mehr

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (13)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

E 385

Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA)

75

Nur emulgierte Soßen

E 392

Extrakt aus Rosmarin

100

(41) (46)

E 427

Cassiagummi

2 500

E 405

Propylenglycolalginat

8 000

E 416

Karayagummi

10 000

Nur emulgierte Soßen

E 426

Sojabohnen-Polyose

30 000

Nur emulgierte Soßen

E 432-E 436

Polysorbate

5 000

(1)

Nur emulgierte Soßen

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

10 000

(1)

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

4 000

Nur Salatsoßen

E 491-E 495

Sorbitester

5 000

(1)

Nur emulgierte Soßen

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

350

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

160

(52)

E 955

Sucralose

450

E 959

Neohesperidin DC

50

E 961

Neotam

12

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)b (49) (50)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (13): | Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt. |
| --- | --- |

(13):

Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

12.7

Salate und würzige Brotaufstriche

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 500

(1) (2)

E 950

Acesulfam K

350

Nur Feinkostsalat

E 951

Aspartam

350

Nur Feinkostsalat

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

160

(52)

Nur Feinkostsalat

E 955

Sucralose

140

Nur Feinkostsalat

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur Feinkostsalat

E 961

Neotam

12

Nur Feinkostsalat

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)b (49) (50)

Nur Feinkostsalat

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

12.8

Hefe und Hefeprodukte

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 491-E 495

Sorbitester

quantum satis

Nur Trockenhefe und Hefe für Backzwecke

12.9

Eiweißprodukte, ausgenommen Produkte der Kategorie 1.8

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiß

E 160d

Lycopin

30

Nur Fleisch- und Fischanaloge auf der Basis von pflanzlichem Eiweiß

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Krebstieren und Kopffüßern sowie Käse auf Proteinbasis

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

200

(3)

Nur Analoge von Fleisch, Fisch, Krebstieren und Kopffüßern

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur Gelatine

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

20 000

(1) (4)

Nur Pflanzeneiweißgetränke

E 959

Neohesperidin DC

5

Nur Pflanzeneiweißprodukte, nur als Geschmacksverstärker

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

13

Lebensmittel für eine besondere Ernährung gemäß der Richtlinie 2009/39/EG

13.1

Säuglings- und Kleinkindnahrung

EINLEITENDER TEIL, GILT FÜR ALLE UNTERKATEGORIEN

Die angegebenen Höchstmengen beziehen sich auf das verzehrfertige Lebensmittel, das nach den Anweisungen des Herstellers zubereitet wurde.

Für die Verwendung von E 307, E 325, E 330, E 331, E 332, E 333, E 338, E 340, E 410, E472c und E 1450 gelten die in den Anhängen der Richtlinie 2006/141/EG festgelegten Mengen.

13.1.1

Säuglingsanfangsnahrung gemäß der Richtlinie 2006/141/EG

Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.

E 270

Milchsäure

quantum satis

Nur in L(+)-Form

E 304(i)

L-Ascorbylpalmitat

10

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

10

(16)

E 307

Alpha-Tocopherol

10

(16)

E 308

Gamma-Tocopherol

10

(16)

E 309

Delta-Tocopherol

10

(16)

E 322

Lecithine

1 000

(14)

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

2 000

(43)

E 332

Kaliumcitrate

(43)

E 338

Phosphorsäure

1 000

(4) (44)

E 339

Natriumphosphate

1 000

(4) (15)

E 340

Kaliumphosphate

(4) (15)

E 412

Guarkernmehl

1 000

Sofern das flüssige Erzeugnis teilweise hydrolysiertes Eiweiß enthält

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

4 000

(14)

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

7 500

(14)

Nur für Produkte in Pulverform

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

9 000

(14)

Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

120

(14)

Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (14): | Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind. |
| --- | --- |

(14):

Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.

| (15): | E 339 und E 340 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(15):

E 339 und E 340 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (16): | E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(16):

E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (43): | E 331 und E 332 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(43):

E 331 und E 332 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (44): | In den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen. |
| --- | --- |

(44):

In den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen.

13.1.2

Folgenahrung gemäß der Richtlinie 2006/141/EG

Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.

E 270

Milchsäure

quantum satis

Nur in L(+)-Form

E 304(i)

L-Ascorbylpalmitat

10

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

10

(16)

E 307

Alpha-Tocopherol

10

(16)

E 308

Gamma-Tocopherol

10

(16)

E 309

Delta-Tocopherol

10

(16)

E 322

Lecithine

1 000

(14)

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

2 000

(43)

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

(43)

E 338

Phosphorsäure

(4) (44)

E 339

Natriumphosphate

1 000

(4) (15)

E 340

Kaliumphosphate

(4) (15)

E 407

Carrageen

300

(17)

E 410

Johannisbrotkernmehl

1 000

(17)

E 412

Guarkernmehl

1 000

(17)

E 440

Pektine

5 000

Nur gesäuerte Folgenahrung

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

4 000

(14)

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

7 500

(14)

Nur für Produkte in Pulverform

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

9 000

(14)

Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

120

(14)

Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (14): | Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind. |
| --- | --- |

(14):

Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.

| (15): | E 339 und E 340 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(15):

E 339 und E 340 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (16): | E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(16):

E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (17): | Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind. |
| --- | --- |

(17):

Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 407, E 410 und E 412 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.

| (43): | E 331 und E 332 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(43):

E 331 und E 332 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (44): | In den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen. |
| --- | --- |

(44):

In den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen.

13.1.3

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 260

Essigsäure

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 261

Kaliumacetat

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 262

Natriumacetate

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 263

Calciumacetat

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 270

Milchsäure

quantum satis

Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 296

Äpfelsäure

quantum satis

Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 300

L-Ascorbinsäure

200

(18)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 301

Natrium-L-Ascorbat

200

(18)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 302

Calcium-L-ascorbat

200

(18)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 304(i)

L-Ascorbylpalmitat

100

(19)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

100

(19)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 307

Alpha-Tocopherol

100

(19)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 308

Gamma-Tocopherol

100

(19)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 309

Delta-Tocopherol

100

(19)

Nur fetthaltige Getreidebeikost, einschließlich Kekse, Zwieback und andere Beikost

E 322

Lecithine

10 000

Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost

E 325

Natriumlactat

quantum satis

Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 326

Kaliumlactat

quantum satis

Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 327

Calciumlactat

quantum satis

Nur L(+)-Form in Getreidebeikost und anderer Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 330

Citronensäure

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 334

Weinsäure (L+)

5 000

(42)

Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost

E 335

Natriumtartrate

5 000

(42)

Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost

E 336

Kaliumtartrate

5 000

(42)

Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback und andere Beikost

E 338

Phosphorsäure

1 000

(4)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 339

Natriumphosphate

1 000

(4) (20)

Nur Getreidebeikost

E 340

Kaliumphosphate

1 000

(4) (20)

Nur Getreidebeikost

E 341

Calciumphosphate

1 000

(4) (20)

Nur Getreidebeikost

E 341

Calciumphosphate

1 000

(4)

Nur in Desserts auf Früchtebasis

E 354

Calciumtartrat

5 000

(42)

Nur L(+)-Form; nur Kekse und Zwieback

E 400

Alginsäure

500

(23)

Nur Desserts und Puddings

E 401

Natriumalginat

500

(23)

Nur Desserts und Puddings

E 402

Kaliumalginat

500

(23)

Nur Desserts und Puddings

E 404

Calciumalginat

500

(23)

Nur Desserts und Puddings

E 410

Johannisbrotkernmehl

10 000

(21)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 412

Guarkernmehl

10 000

(21)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 414

Gummi arabicum

10 000

(21)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 415

Xanthan

10 000

(21)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 440

Pektin

10 000

(21)

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 410

Johannisbrotkernmehl

20 000

(21)

Nur glutenfreie Getreidebeikost

E 412

Guarkernmehl

20 000

(21)

Nur glutenfreie Getreidebeikost

E 414

Gummi arabicum

20 000

(21)

Nur glutenfreie Getreidebeikost

E 415

Xanthan

20 000

(21)

Nur glutenfreie Getreidebeikost

E 440

Pektin

20 000

(21)

Nur glutenfreie Getreidebeikost

E 450

Diphosphate

5 000

(4) (42)

Nur Kekse und Zwieback

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

5 000

(22)

Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

5 000

(22)

Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost

E 472b

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

5 000

(22)

Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

5 000

(22)

Nur Kekse und Zwieback, Getreidebeikost, andere Beikost

E 500

Natriumcarbonate

quantum satis

Nur als Backtriebmittel

E 501

Kaliumcarbonate

quantum satis

Nur als Backtriebmittel

E 503

Ammoniumcarbonate

quantum satis

Nur als Backtriebmittel

E 507

Salzsäure

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 524

Natriumhydroxid

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 525

Kaliumhydroxid

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 526

Calciumhydroxid

quantum satis

Nur Getreidebeikost und andere Beikost (nur zur Korrektur des pH-Wertes)

E 551

Siliciumdioxid

2 000

Nur Trockengetreidebeikost

E 575

Glucono-delta-Lacton

5 000

(42)

Nur Kekse und Zwieback

E 920

L-Cystein

1 000

Nur Kekse für Säuglinge und Kleinkinder

E 1404

Oxidierte Stärke

50 000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1410

Monostärkephosphat

50 000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1412

Distärkephosphat

50 000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

50 000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

50 000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1420

Acetylierte Stärke

50 000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

50 000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

50 000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

50 000

Nur Getreidebeikost und andere Beikost

E 300

Ascorbinsäure

300

(18)

Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis

E 301

Natriumascorbat

300

(18)

Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis

E 302

Calciumascorbat

300

(18)

Nur Getränke, Säfte oder Babynahrung auf Obst- und Gemüsebasis

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

Nur zuckerarme Produkte auf Früchtebasis

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (18): | E 300, E 301 und E 302 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, Mengen berechnet als Ascorbinsäure. |
| --- | --- |

(18):

E 300, E 301 und E 302 können einzeln oder in Kombination verwendet werden, Mengen berechnet als Ascorbinsäure.

| (19): | E 304, E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(19):

E 304, E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (20): | E 339, E 340 und E 341 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(20):

E 339, E 340 und E 341 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (21): | E 410, E 412, E 414, E 415 und E 440 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(21):

E 410, E 412, E 414, E 415 und E 440 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (22): | E 471, E 472a, E 472b und E 472c können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(22):

E 471, E 472a, E 472b und E 472c können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (23): | E 400, E 401, E 402 und E 404 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(23):

E 400, E 401, E 402 und E 404 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (42): | Als Restgehalt. |
| --- | --- |

(42):

Als Restgehalt.

13.1.4

Sonstige Kleinkindnahrung

Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden.

E 270

Milchsäure

quantum satis

Nur in L(+)-Form

E 304(i)

L-Ascorbylpalmitat

100

(19)

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

100

(19)

E 307

Alpha-Tocopherol

100

(19)

E 308

Gamma-Tocopherol

100

(19)

E 309

Delta-Tocopherol

100

(19)

E 322

Lecithine

10 000

(14)

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 331

Natriumcitrate

2 000

E 332

Kaliumcitrate

E 338

Phosphorsäure

(1) (4)

E 339

Natriumphosphate

1 000

(1) (4) (15)

E 340

Kaliumphosphate

1 000

(1) (4) (15)

E 407

Carrageen

300

E 410

Johannisbrotkernmehl

10 000

(21)

E 412

Guarkernmehl

10 000

(21)

E 414

Gummi arabicum

10 000

(21)

E 415

Xanthan

10 000

(21)

E 440

Pektine

5 000

(21)

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

4 000

(14)

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

7 500

(14)

Nur für Produkte, die in Pulverform verkauft werden

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

9 000

(14)

Sofern die Produkte als Flüssigkeit verkauft werden, die teilweise hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

120

(14)

Nur in Produkten, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten

E 500

Sodium carbonates

quantum satis

E 501

Potassium carbonates

quantum satis

E 503

Ammoniumcarbonate

quantum satis

E 507

Salzsäure

quantum satis

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 524

Natriumhydroxid

quantum satis

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 525

Kaliumhydroxid

quantum satis

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 1404

Oxidierte Stärke

50 000

E 1410

Monostärkephosphat

50 000

E 1412

Distärkephosphat

50 000

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

50 000

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

50 000

E 1420

Acetylierte Stärke

50 000

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

50 000

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

50 000

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (14): | Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind. |
| --- | --- |

(14):

Wird einem Lebensmittel mehr als einer der Stoffe E 322, E 471, E 472c und E 473 zugesetzt, so sind bei jedem dieser Stoffe von der für dieses Lebensmittel festgesetzten Höchstmenge die Mengen abzuziehen, in der die jeweils anderen Stoffe in diesem Lebensmittel vorhanden sind.

| (15): | E 339 und E 340 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(15):

E 339 und E 340 können in den in den Richtlinien 2006/141/EG, 2006/125/EG und 1999/21/EG festgelegten Mengen einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (16): | E 304, E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(16):

E 304, E 306, E 307, E 308 und E 309 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (21): | E 410, E 412, E 414, E 415 und E 440 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(21):

E 410, E 412, E 414, E 415 und E 440 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

13.1.5

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 1999/21/EG und besondere Säuglingsanfangsnahrung

13.1.5.1

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und besondere Säuglingsanfangsnahrung

Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorien 13.1.1 und 13.1.2

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

E 304(i)

L-Ascorbylpalmitat

100

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

E 338

Phosphorsäure

1 000

(1) (4)

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 339

Natriumphosphate

1 000

(1) (4) (20)

E 340

Kaliumphosphate

1 000

(1) (4) (20)

E 341

Calciumphosphate

1 000

(1) (4) (20)

E 401

Natriumalginat

1 000

Ab vier Monaten in Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die bei Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist

E 405

Propylenglycolalginat

200

Ab zwölf Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen

E 410

Johannisbrotkernmehl

10 000

Ab Geburt in Produkten zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes

E 412

Guarkernmehl

10 000

Ab Geburt in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält

E 415

Xanthan

1 200

Ab Geburt zur Verwendung in Produkten auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme mit Eiweißmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen

E 440

Pektine

10 000

Ab Geburt in Produkten, die bei Magen-Darm-Störungen verwendet werden

E 466

Carboxymethylcellulose

10 000

Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von angeborenen Stoffwechselstörungen

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

5 000

Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweißfreie Lebensmittel

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

7 500

Nur für Produkte in Pulverform; ab Geburt

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

9 000

Nur für Produkte in flüssiger Form; ab Geburt

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

120

Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten

E 500

Natriumcarbonate

quantum satis

Nur als Backtriebmittel

E 501

Kaliumcarbonate

quantum satis

Nur als Backtriebmittel

E 507

Salzsäure

quantum satis

Nur als Backtriebmittel

E 524

Natriumhydroxid

quantum satis

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 525

Kaliumhydroxid

quantum satis

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 526

Calciumhydroxid

quantum satis

Nur zur Korrektur des pH-Wertes

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

20 000

Nur in Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (20): | E 339, E 340 und E 341 können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(20):

E 339, E 340 und E 341 können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

13.1.5.2

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 1999/21/EG

Es gelten die Zusatzstoffe der Kategorie 13.1.3, ausgenommen E 270, E 333 und E 341

E 401

Natriumalginat

1 000

Ab vier Monaten in Sonderkost mit angepasster Zusammensetzung, die für Stoffwechselstörungen und allgemein für Sondenernährung erforderlich ist

E 405

Propylenglycolalginat

200

Ab zwölf Monaten in Sonderkost für Kleinkinder mit Kuhmilchunverträglichkeit oder angeborenen Stoffwechselstörungen

E 410

Johannisbrotkernmehl

10 000

Ab Geburt in Produkten zur Verringerung des gastroösophagealen Refluxes

E 412

Guarkernmehl

10 000

Ab Geburt in Produkten in flüssiger Spezialnahrung, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthält

E 415

Xanthan

1 200

Ab Geburt zur Verwendung in Produkten auf Aminosäure- oder Peptidbasis für Patienten, die Probleme mit Eiweißmalabsorption haben, sowie für Patienten mit gastrointestinalen Störungen oder angeborenen Stoffwechselstörungen

E 440

Pektine

10 000

Ab Geburt in Produkten, die bei Magen-Darm-Störungen verwendet werden

E 466

Carboxymethylcellulose

10 000

Ab Geburt in Produkten zur diätetischen Behandlung von angeborenen Stoffwechselstörungen

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

5 000

Ab Geburt in Spezialkost, vor allem eiweißfreie Lebensmittel

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

7 500

Nur für Produkte in Pulverform; ab Geburt

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

9 000

Nur für Produkte in flüssiger Form; ab Geburt

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

120

Nur Produkte, die hydrolysierte Eiweiße, Peptide oder Aminosäuren enthalten

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

20 000

13.2

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG (ausgenommen Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5)

Produkte dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe enthalten, die in den entsprechenden Lebensmittelkategorien zulässig sind

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

50

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

E 160d

Lycopin

30

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 500

(1) (2)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

E 405

Propylenglycolalginat

1 200

E 406

Agar-Agar

quantum satis

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten und Dragées

E 432-E 436

Polysorbate

1 000

(1)

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5 000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

1 000

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

2 000

(1)

E 491-E 495

Sorbitester

5 000

(1)

E 950

Acesulfam K

450

E 951

Aspartam

1 000

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

400

(51)

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

200

(52)

E 955

Sucralose

400

E 959

Neohesperidin DC

100

E 961

Neotam

32

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

450

(11)a (49) (50)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

13.3

Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen sollen (ganz oder teilweise)

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

50

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

E 160d

Lycopin

30

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 500

(1) (2)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

E 405

Propylenglycolalginat

1 200

E 432-E 436

Polysorbate

1 000

(1)

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5 000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

1 000

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

2 000

(1)

E 491-E 495

Sorbitester

5 000

(1)

E 950

Acesulfam K

450

E 951

Aspartam

800

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

400

(51)

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

240

(52)

E 955

Sucralose

320

E 959

Neohesperidin DC

100

E 961

Neotam

26

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

450

(11)a (49) (50)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

13.4

Lebensmittel gemäß der Verordnung (EG) Nr. 41/2009, die für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit geeignet sind

In den Produkten dieser Kategorie können auch Zusatzstoffe verwendet werden, die in den entsprechenden Kategorien der Vergleichsprodukte zulässig sind

Gruppe I

Zusatzstoffe

Auch trockene Teigwaren

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

Zudem sind alle Zusatzstoffe in den Gluten enthaltenden Vergleichsprodukten zulässig.

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

14

Getränke

14.1

Nichtalkoholische Getränke

14.1.1

Wasser, einschließlich natürlichen Mineralwassers gemäß der Richtlinie 2009/54/EG und Quellwasser, sowie jedes in Flaschen abgefüllte oder anderweitig abgepackte Wasser

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

500

(1) (4)

Nur hergestelltes Tafelwasser

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (48): | Bei der Herstellung von Tafelwasser zur Standardisierung zugesetzte Mineralsalze werden nicht als Zusatzstoffe klassifiziert. |
| --- | --- |

(48):

Bei der Herstellung von Tafelwasser zur Standardisierung zugesetzte Mineralsalze werden nicht als Zusatzstoffe klassifiziert.

14.1.2

Fruchtsäfte gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsesäfte

Gruppe I

Zusatzstoffe

Nur Gemüsesäfte

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

Nur Traubensaft

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

500

(1) (2)

Nur sød ... saft oder sødet ... saft

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

2 000

(1) (2)

Nur Traubensaft, unvergoren, für sakramentale Handlungen

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

200

(1) (2)

Nur sød ... saft oder sødet ... saft

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

2 000

(3)

Traubensaftkonzentrat zur Selbstherstellung von Wein

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur Orangen-, Grapefruit-, Apfel- oder Ananassaft für die Abgabe aus Großbehältern in Einrichtungen zur Gemeinschaftsverpflegung

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

350

(3)

Nur Limonen- oder Zitronensaft

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

70

(3)

Nur Traubensaft, unvergoren, für sakramentale Verwendung

E 296

Äpfelsäure

3 000

Nur Ananassaft

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 330

Citronensäure

3 000

E 336

Kaliumtartrate

quantum satis

Nur Traubensaft

E 440

Pektine

3 000

Nur Ananas- und Passionsfruchtsaft

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

Nur Ananassaft und sød ... saft oder sødet ... saft

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

14.1.3

Fruchtnektare gemäß der Richtlinie 2001/112/EG und Gemüsenektare und gleichartige Produkte

Gruppe I

Zusatzstoffe

Nur Gemüsenektare; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

300

(1) (2)

Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

250

(1) (2)

Nur Obstsirupe nach schwedischer Tradition; Höchstmenge gilt, wenn auch E 210-E 213 (Benzoesäure — Benzoate) verwendet wurden

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

150

(1) (2)

Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition

E 270

Milchsäure

5 000

E 296

Äpfelsäure

quantum satis

Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 330

Citronensäure

5 000

E 440

Pektine

3 000

Nur Ananas- und Passionsfruchtnektar

E 466

Carboxymethylcellulose

quantum satis

Nur Obstsirupe nach schwedischer bzw. finnischer Tradition aus Zitrusfrüchten

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

600

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 955

Sucralose

300

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 959

Neohesperidin DC

30

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

20

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

14.1.4

Aromatisierte Getränke

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

(25)

Ausgenommen Schokoladenmilch und Malzprodukte

E 160d

Lycopin

12

Ausgenommen lösliche Getränke

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

300

(1) (2)

Ausgenommen Getränke auf Milchbasis

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

250

(1) (2)

Die Höchstmenge gilt, wenn auch E 210-E 213 (Benzoesäure — Benzoate) verwendet wurden

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

150

(1) (2)

Ausgenommen Getränke auf Milchbasis

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

20

(3)

Nur Restgehalt von Konzentraten in nichtalkoholischen aromatisierten Getränken, die Fruchtsaft enthalten

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur nichtalkoholische, aromatisierte Getränke mit mindestens 235 g/l Glucosesirup

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

350

(3)

Nur Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften mit mindestens 2,5 % Gerste (barley water)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

250

(3)

Nur andere Konzentrate auf der Basis von Fruchtsäften oder zerkleinerten Früchten; capilé, groselha

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

E 297

Fumarsäure

1 000

Nur sofortlösliche Getränkepulver auf Früchtebasis

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

700

(1) (4)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

500

(1) (4)

Nur Sportlergetränke

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

4 000

(1) (4)

Nur molkeproteinhaltige Sportlergetränke

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

20 000

(1) (4)

Nur Pflanzeneiweißgetränke

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

2 000

(1) (4)

Nur Schokoladen- und Malzgetränke auf Milchbasis

E 355-E 357

Adipinsäure — Adipate

10 000

(1)

Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten

E 363

Bernsteinsäure

3 000

Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten

E 405

Propylenglycolalginat

300

E 426

Sojabohnen-Polyose

5 000

Nur Getränke auf Milchbasis für den Einzelhandel

E 444

Saccharoseacetatisobutyrat

300

Nur trübe Getränke

E 445

Glycerinester aus Wurzelharz

100

Nur trübe Getränke

E 459

Beta-Cyclodextrin

500

Nur aromatisierte sofortlösliche Getränkepulver

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

Nur Getränke auf Milchbasis, Anis-, Kokos- und Mandelgetränke

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

10 000

(1)

Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke

E 481-E 482

Kalium- und Calciumstearoyl-2-lactylate

2 000

(1)

Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

600

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte gaseosa

E 955

Sucralose

300

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 959

Neohesperidin DC

30

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte, ausgenommen aromatisierte Getränke auf der Basis von Milch oder Milchderivaten

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte aromatisierte Getränke auf der Basis von Milch oder Milchderivaten

E 957

Thaumatin

0,5

Nur als Geschmacksverstärker in aromatisierten nichtalkoholischen Getränken auf Wasserbasis

E 961

Neotam

20

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in brennwertverminderten oder ohne Zuckerzusatz hergestellten Produkten

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 999

Quillajaextrakt

200

(45)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (24): | Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar. |
| --- | --- |

(24):

Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.

| (25): | Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg bzw. 50 mg/l nicht übersteigen. |
| --- | --- |

(25):

Bei den Farbstoffen E 110, E 122, E 124 und E 155 darf die Menge 50 mg/kg bzw. 50 mg/l nicht übersteigen.

| (45): | Berechnet als wasserfreier Extrakt. |
| --- | --- |

(45):

Berechnet als wasserfreier Extrakt.

14.1.5

Kaffee, Tee, Kräuter- und Früchtetee, Zichorie; Tee, Kräuter- und Früchtetee und Zichorienextrakte; Tee-, Pflanzen-, Frucht- und Getreideaufgusszubereitungen sowie Mischungen und Instant-Mischungen dieser Produkte

14.1.5.1

Kaffee, Kaffee-Extrakte

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Nur als Überzug für Kaffeebohnen

E 902

Candelillawachs

quantum satis

Nur als Überzug für Kaffeebohnen

E 903

Carnaubawachs

200

Nur als Überzug für Kaffeebohnen

E 904

Schellack

quantum satis

Nur als Überzug für Kaffeebohnen

14.1.5.2

Sonstige

Gruppe I

Zusatzstoffe

Ausgenommen nicht aromatisierter Blatttee, eingeschlossen aromatisierter Instantkaffee; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind in Getränken nicht zulässig

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

600

(1) (2)

Nur Teekonzentrate und Früchte- oder Kräuterteekonzentrate (flüssig)

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

Nur Flüssigteekonzentrat

E 297

Fumarsäure

1 000

Nur Instantprodukte für die Zubereitung von aromatisierten Tees und Kräutertees

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

2 000

(1) (4)

Nur Getränke auf Kaffeebasis für Verkaufsautomaten; Instanttee oder Instantkräutertee

E 355-E 357

Adipinsäure — Adipate

10 000

(1)

Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten

E 363

Bernsteinsäure

3 000

Nur Pulver für die Herstellung von Getränken in privaten Haushalten

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

1 000

(1)

Nur Kaffee in Dosen, flüssig

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

10 000

(1)

Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke

E 481-E 482

Kalium- und Calciumstearoyl-2-lactylat

2 000

(1)

Nur Pulver zur Herstellung heißer Getränke

E 491-E 495

Sorbitester

500

(1)

Nur Teekonzentrate und Früchte- oder Kräuterteekonzentrate (flüssig)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (24): | Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar. |
| --- | --- |

(24):

Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.

14.2

Alkoholische Getränke, einschließlich ihrer alkoholfreien Entsprechungen oder ihrer Entsprechungen mit geringem Alkoholgehalt

14.2.1

Bier und Malzgetränke

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur Bier

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

200

(1) (2)

Nur alkoholfreies Bier; Bier im Fass, das mehr als 0,5 % vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsäfte oder Fruchtsaftkonzentrate enthält

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

200

(1) (2)

Nur Bier im Fass, das mehr als 0,5 % vergärbaren Zucker und/oder Fruchtsäfte oder Fruchtsaftkonzentrate enthält

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

20

(3)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

Nur Bier mit Nachgärung im Fass

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

E 330

Citronensäure

quantum satis

E 405

Propylenglycolalginat

100

E 414

Gummi arabicum

quantum satis

E 950

Acesulfam K

350

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 951

Aspartam

600

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 955

Sucralose

250

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 959

Neohesperidin DC

10

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 961

Neotam

20

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 % vol; Bière de table/Tafelbier/Table beer (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen obergäriges Einfachbier; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, ausgedrückt in NaOH; dunkles Bier der Art oud bruin

E 950

Acesulfam K

25

(52)

Nur brennwertvermindertes Bier

E 951

Aspartam

25

Nur brennwertvermindertes Bier

E 955

Sucralose

10

Nur brennwertvermindertes Bier

E 959

Neohesperidin DC

10

Nur brennwertvermindertes Bier

E 961

Neotam

1

Nur brennwertvermindertes Bier

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

25

(11)b (49) (50)

Nur brennwertvermindertes Bier

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

14.2.2

Wein und andere Produkte gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 und die alkoholfreien Entsprechungen

Die Verwendung von Zusatzstoffen ist nach der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007 des Rates, dem Beschluss 2006/232/EG des Rates und der Verordnung (EG) Nr. 606/2009 der Kommission sowie deren Durchführungsbestimmungen zulässig.

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

200

(1) (2)

Nur alkoholfreie Produkte

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

200

(3)

Nur alkoholfreie Produkte

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

Nur alkoholfreie Produkte

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (24): | Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar. |
| --- | --- |

(24):

Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.

14.2.3

Apfelwein und Birnenwein

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Ausgenommen cidre bouché

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Ausgenommen cidre bouché

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur cidre bouché

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

200

(1) (2)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

200

(3)

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

E 405

Propylenglycolalginat

100

Ausgenommen cidre bouché

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

E 900

Dimethylpolysiloxan

10

Ausgenommen cidre bouché

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

600

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

E 955

Sucralose

50

E 959

Neohesperidin DC

20

E 961

Neotam

20

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

E 999

Quillajaextrakt

200

(45)

Ausgenommen cidre bouché

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (24): | Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar. |
| --- | --- |

(24):

Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.

| (45): | Berechnet als wasserfreier Extrakt. |
| --- | --- |

(45):

Berechnet als wasserfreier Extrakt.

14.2.4

Fruchtwein und made wine

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

E 160d

Lycopin

10

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

200

(1) (2)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

200

(3)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

260

(3)

Nur made wine

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

Nur Fruchtweine und alkoholreduzierter Wein

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

E 353

Metaweinsäure

100

Nur made wine

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (24): | Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar. |
| --- | --- |

(24):

Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.

14.2.5

Met

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

200

(1) (2)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

200

(3)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(24)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (24): | Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar. |
| --- | --- |

(24):

Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.

14.2.6

Spirituosen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 110/2008

Gruppe I

Zusatzstoffe

Ausgenommen Whisky oder Whiskey; E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 dürfen nur in Likören verwendet werden

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Ausgenommen: Spirituosen gemäß Artikel 5 Absatz 1 und die in Anhang II Nummern 1-14 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 aufgeführten Verkehrsbezeichnungen sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Ausgenommen: Spirituosen gemäß Artikel 5 Absatz 1 und die in Anhang II Nummern 1-14 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 aufgeführten Verkehrsbezeichnungen sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà

E 123

Amaranth

30

Ausgenommen: Spirituosen gemäß Artikel 5 Absatz 1 und die in Anhang II Nummern 1-14 der Verordnung (EG) Nr. 110/2008 aufgeführten Verkehrsbezeichnungen sowie Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Ausgenommen: Obstbrände, Brände (unter Voranstellung des Namens der verwendeten Frucht), die durch Mazeration und Destillation gewonnen werden, London Gin, Sambuca, Maraschino, Marrasquino oder Maraskino und Mistrà, Whisky und Whiskey (nur E 150a)

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Nur Liköre

E 174

Silber

quantum satis

Nur Liköre

E 175

Gold

quantum satis

Nur Liköre

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur destillierte alkoholische Getränke mit ganzen Birnen

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

Ausgenommen: Whisky/Whiskey

E 405

Propylenglycolalginat

10 000

Nur Emulsionsliköre

E 416

Karayagummi

10 000

Nur Liköre auf Eierbasis

E 445

Glycerinester aus Wurzelharz

100

Nur trübe Spirituosen

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

Ausgenommen: Whisky/Whiskey

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

5 000

Nur Emulsionsliköre

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

8 000

(1)

Nur Emulsionsliköre

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

14.2.7

Aromatisierte Getränke auf Weinbasis gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1601/91

14.2.7.1

Aromatisierte Weine

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

Ausgenommen americano, bitter vino

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Ausgenommen americano, bitter vino

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

E 100

Kurkumin

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 101

Riboflavine

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 102

Tartrazin

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 104

Chinolingelb

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 110

Gelborange S

100

(27)

Nur bitter vino

E 120

Echtes Karmin

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 123

Amaranth

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

100

(26) (27)

Nur americano, bitter vino

E 129

Allurarot AG

100

(27)

Nur bitter vino

E 123

Amaranth

30

Nur Aperitifweine

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur americano, bitter vino

E 160d

Lycopin

10

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

200

(1) (2)

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (24): | Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar. |
| --- | --- |

(24):

Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.

| (26): | In americano sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 einzeln oder in Kombination zulässig. |
| --- | --- |

(26):

In americano sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 120, E 122, E 123, E 124 einzeln oder in Kombination zulässig.

| (27): | In bitter vino sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig. |
| --- | --- |

(27):

In bitter vino sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig.

14.2.7.2

Aromatisierte weinhaltige Getränke

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Ausgenommen bitter soda, sangria, claria, zurra

E 100

Kurkumin

100

(28)

Nur bitter soda

E 101

Riboflavine

100

(28)

Nur bitter soda

E 102

Tartrazin

100

(28)

Nur bitter soda

E 104

Chinolingelb

100

(28)

Nur bitter soda

E 110

Gelborange S

100

(28)

Nur bitter soda

E 120

Echtes Karmin

100

(28)

Nur bitter soda

E 122

Azorubin (Carmoisin)

100

(28)

Nur bitter soda

E 123

Amaranth

100

(28)

Nur bitter soda

E 124

Cochenillerot A (Ponceau 4R)

100

(28)

Nur bitter soda

E 129

Allurarot AG

100

(28)

Nur bitter soda

E 150a-d

Zuckerkulör

quantum satis

Nur bitter soda

E 160d

Lycopin

10

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

200

(1) (2)

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (24): | Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar. |
| --- | --- |

(24):

Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.

| (28): | In bitter soda sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig. |
| --- | --- |

(28):

In bitter soda sind E 100, E 101, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 123, E 124, E 129 einzeln oder in Kombination zulässig.

14.2.7.3

Aromatisierte weinhaltige Cocktails

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

E 160d

Lycopin

10

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

200

(1) (2)

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (24): | Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar. |
| --- | --- |

(24):

Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.

14.2.8

Sonstige alkoholische Getränke einschließlich Mischgetränken aus alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 420, E 421, E 953, E 965, E 966, E 967 und E 968 sind nicht zulässig

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 123

Amaranth

30

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 160d

Lycopin

30

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

200

(1) (2)

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

200

(1) (2)

Nur alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 242

Dimethyldicarbonat

250

(24)

Nur weinhaltige Getränke

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

1 000

(1) (4)

E 444

Saccharoseacetatisobutyrat

300

Nur aromatisierte trübe alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 445

Glycerinester aus Wurzelharz

100

Nur aromatisierte trübe alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

8 000

(1)

Nur aromatisierte Getränke mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

600

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur Mischgetränke aus alkoholischen und nicht alkoholischen Getränken

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

E 955

Sucralose

250

E 959

Neohesperidin DC

30

E 961

Neotam

20

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (24): | Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar. |
| --- | --- |

(24):

Zugesetzte Menge, Rückstände nicht nachweisbar.

15

Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien

15.1

Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

Ausgenommen extrudierte oder expandierte würzige Knabberprodukte

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

200

Nur extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Ausgenommen extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

20

Nur extrudierte oder expandierte herzhafte Knabberprodukte

E 160d

Lycopin

30

E 200-E 203; E 214-E 219

Sorbinsäure — Sorbate; p-Hydroxybenzoate

1 000

(1) (2) (5)

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1)

Nur Knabbereien auf Getreidebasis

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

50

(41) (46)

E 405

Propylenglycolalginat

3 000

Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis

E 416

Karayagummi

5 000

Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

2 000

(1)

Nur Knabbereien auf Getreidebasis

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

5 000

(1)

Nur Knabbereien auf Getreide- oder Kartoffelbasis

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

200

Nur als Überzugmittel

E 904

Schellack

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

500

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

E 955

Sucralose

200

E 959

Neohesperidin DC

50

E 961

Neotam

18

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)b (49) (50)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (5): | E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB) |
| --- | --- |

(5):

E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB)

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

15.2

Verarbeitete Nüsse

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

Nur salzige Nüsse mit Überzug

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

Nur salzige Nüsse mit Überzug

E 160d

Lycopin

30

E 200-E 203; E 214-E 219

Sorbinsäure — Sorbate; p-Hydroxybenzoate

1 000

(1) (2) (5)

Nur überzogene Nüsse

E 220-E 228

Schwefeldioxid — Sulfite

50

(3)

Nur marinierte Nüsse

E 310-E 320

Gallate, TBHQ und BHA

200

(1) (13)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

5 000

(1) (4)

E 392

Extrakt aus Rosmarin

200

(41) (46)

E 416

Karayagummi

10 000

Nur als Überzug für Nüsse

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 902

Candelillawachs

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 903

Carnaubawachs

200

Nur als Überzugmittel

E 904

Schellack

quantum satis

Nur als Überzugmittel

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

500

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

E 955

Sucralose

200

E 959

Neohesperidin DC

50

E 961

Neotam

18

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)b (49) (50)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (3): | Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden. |
| --- | --- |

(3):

Die Höchstmengen werden berechnet als SO2 und beziehen sich auf die Gesamtmenge, aus allen Quellen; ein SO2-Gehalt von nicht mehr als 10 mg/kg bzw. 10 mg/l gilt als nicht vorhanden.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (5): | E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB) |
| --- | --- |

(5):

E 214-E 219: höchstens 300 mg/kg an p-Hydroxybenzoaten (PHB)

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (13): | Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt. |
| --- | --- |

(13):

Höchstmenge bezogen auf den Fettgehalt.

| (41): | Auf den Fettgehalt bezogen. |
| --- | --- |

(41):

Auf den Fettgehalt bezogen.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

16

Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

150

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 160b

Annatto (Bixin, Norbixin)

10

E 160d

Lycopin

30

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

1 000

(1) (2)

Nur frugtgrød, rote Grütze und pasha

E 200-E 203

Sorbinsäure — Sorbate

2 000

(1) (2)

Nur ostkaka

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

300

(1) (2)

Nur nicht wärmebehandelte Dessertspeisen auf Milchbasis

E 210-E 213

Benzoesäure — Benzoate

500

(1) (2)

Nur frugtgrød und rote Grütze

E 234

Nisin

3

Nur Grieß- und Tapiokapudding und ähnliche Produkte

E 280-E 283

Propionsäure — Propionate

1 000

(1) (6)

Nur Christmas pudding

E 297

Fumarsäure

4 000

Nur geleeartige Desserts, Desserts mit Fruchtgeschmack; Trockendessertmischungen in Pulverform

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

3 000

(1) (4)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

7 000

(1) (4)

Nur Trockendessertmischungen in Pulverform

E 355-E 357

Adipinsäure — Adipate

1 000

(1)

Nur Trockendessertmischungen in Pulverform

E 355-E 357

Adipinsäure — Adipate

6 000

(1)

Nur geleeartige Desserts

E 355-E 357

Adipinsäure — Adipate

1 000

(1)

Nur Desserts mit Fruchtgeschmack

E 363

Bernsteinsäure

6 000

E 416

Karayagummi

6 000

E 427

Cassiagummi

2 500

Nur für Dessertspeisen und ähnliche Produkte auf Milchbasis

E 432-E 436

Polysorbate

3 000

(1)

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

5 000

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

2 000

E 477

Propylenglycolester von Speisefettsäuren

5 000

E 481-E 482

Salze der Stearoylmilchsäure

5 000

(1)

E 483

Stearyltartrat

5 000

E 491-E 495

Sorbitester

5 000

(1)

E 950

Acesulfam K

350

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 951

Aspartam

1 000

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

250

(51)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

100

(52)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 955

Sucralose

400

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 957

Thaumatin

5

Nur als Geschmacksverstärker

E 959

Neohesperidin DC

50

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 961

Neotam

32

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (4): | Der Höchstwert wird berechnet als P2O5. |
| --- | --- |

(4):

Der Höchstwert wird berechnet als P2O5.

| (6): | Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten. |
| --- | --- |

(6):

Propionsäure und ihre Salze können als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
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(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
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(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

17

Nahrungsergänzungsmittel gemäß der Richtlinie 2002/46/EG, ausgenommen Nahrungsergänzungsmittel für Säuglinge und Kleinkinder

17.1

Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, einschließlich Kapseln, Komprimaten und ähnlichen Formen, ausgenommen kaubare Formen

Gruppe I

Zusatzstoffe

E 410, E 412, E 415, E 417 dürfen nicht zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden, denen das Wasser entzogen wurde und die beim Verzehr aufquellen sollen

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

E 160d

Lycopin

30

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

1 000

(1) (2)

Nur in Produkten in trockener Form, die Zubereitungen von Vitamin A oder von Kombinationen aus Vitamin A und D enthalten

E 310-E 321

Gallate, TBHQ, BHA und BHT

400

(1)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

quantum satis

E 392

Extrakt aus Rosmarin

400

(46)

E 405

Propylenglycolalginat

1 000

E 416

Karayagummi

quantum satis

E 426

Sojabohnen-Polyose

1 500

E 432-E 436

Polysorbate

quantum satis

E 459

Beta-Cyclodextrin

quantum satis

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten oder Dragées

E 468

Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose

30 000

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

quantum satis

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

quantum satis

E 491-E 495

Sorbitester

quantum satis

(1)

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

10 000

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

E 902

Candelillawachs

quantum satis

E 903

Carnaubawachs

200

E 904

Schellack

quantum satis

E 950

Acesulfam K

500

E 951

Aspartam

2 000

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

500

(51)

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

500

(52)

E 955

Sucralose

800

E 959

Neohesperidin DC

100

E 961

Neotam

60

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

500

(11)a (49) (50)

E 1201

Polyvinylpyrrolidon

quantum satis

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten oder Dragées

E 1202

Polyvinylpolypyrrolidon

quantum satis

Nur Lebensmittel in Form von Komprimaten oder Dragées

E 1203

Polyvinylalkohol (PVA)

18 000

Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten

E 1204

Pullulan

quantum satis

Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten

E 1205

Basisches Methacrylat-Copolymer

100 000

E 1505

Triethylcitrat

3 500

Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten

E 1521

Polyethylenglycol

10 000

Nur in Form von Kapseln oder Komprimaten

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

17.2

Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe III

Farbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

E 160d

Lycopin

30

E 200-E 213

Sorbinsäure — Sorbate; Benzoesäure — Benzoate

2 000

(1) (2)

E 310-E 321

Gallate, TBHQ, BHA und BHT

400

(1)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

quantum satis

E 392

Extrakt aus Rosmarin

400

(46)

E 405

Propylenglycolalginat

1 000

E 416

Karayagummi

quantum satis

E 426

Sojabohnen-Polyose

1 500

E 432-E 436

Polysorbate

quantum satis

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

quantum satis

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

quantum satis

E 491-E 495

Sorbitester

quantum satis

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

10 000

E 950

Acesulfam K

350

E 951

Aspartam

600

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

400

(51)

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

80

(52)

E 955

Sucralose

240

E 959

Neohesperidin DC

50

E 961

Neotam

20

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

350

(11)a (49) (50)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (2): | Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(2):

Die Höchstmenge gilt für die Summe, die Mengen werden berechnet als freie Säure.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

17.3

Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup oder in kaubarer Form

Gruppe I

Zusatzstoffe

Gruppe II

Farbstoffe quantum satis

quantum satis

Gruppe IV

Polyole

quantum satis

Gruppe III

Lebensmittelfarbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

300

Nur feste Nahrungsergänzungsmittel

Gruppe III

Lebensmittelfarbstoffe mit kombinierter Höchstmengenbeschränkung

100

Nur flüssige Nahrungsergänzungsmittel

E 160d

Lycopin

30

E 310-E 321

Gallate, TBHQ, BHA und BHT

400

(1)

E 338-E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

quantum satis

E 392

Extrakt aus Rosmarin

400

(46)

E 405

Propylenglycolalginat

1 000

E 416

Karayagummi

quantum satis

E 426

Sojabohnen-Polyose

1 500

E 432-E 436

Polysorbate

quantum satis

E 473-E 474

Zuckerester von Speisefettsäuren — Zuckerglyceride

quantum satis

(1)

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

quantum satis

E 491-E 495

Sorbitester

quantum satis

E 551-E 559

Siliciumdioxid — Silicate

10 000

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

E 902

Candelillawachs

quantum satis

E 903

Carnaubawachs

200

E 904

Schellack

quantum satis

E 950

Acesulfam K

2 000

E 951

Aspartam

5 500

E 952

Cyclohexylsulfaminsäure und ihre Na- und Ca-Salze

1 250

(51)

E 954

Saccharin und seine Na-, K- und Ca-Salze

1 200

(52)

E 955

Sucralose

2 400

E 957

Thaumatin

400

E 959

Neohesperidin DC

400

E 961

Neotam

185

E 961

Neotam

2

Nur als Geschmacksverstärker in Nahrungsergänzungsmitteln auf Vitamin- und/oder Mineralstoffbasis

E 962

Aspartam-Acesulfamsalz

2 000

(11)a (49) (50)

| (1): | Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden. |
| --- | --- |

(1):

Die Zusatzstoffe können einzeln oder in Kombination verwendet werden.

| (11): | Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent. |
| --- | --- |

(11):

Die Mengen werden berechnet als a) Acesulfam-K-Äquivalent oder b) Aspartam-Äquivalent.

| (49): | Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet. |
| --- | --- |

(49):

Die Verwendungshöchstmengen werden von den Verwendungshöchstmengen seiner Bestandteile Aspartam (E 951) und Acesulfam K (E 950) abgeleitet.

| (50): | Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden. |
| --- | --- |

(50):

Bei der Verwendung von Aspartam-Acesulfamsalz allein oder gemeinsam mit E 950 oder E 951 dürfen die für E 950 oder E 951 vorgeschriebenen Höchstmengen nicht überschritten werden.

| (51): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure. |
| --- | --- |

(51):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freie Säure.

| (52): | Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid. |
| --- | --- |

(52):

Die Verwendungshöchstmengen werden berechnet als freies Imid.

| (46): | Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure. |
| --- | --- |

(46):

Als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure.

18

Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen, ausgenommen Säuglings- und Kleinkindnahrung

Gruppe I

Zusatzstoffe“

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(1)  ABl. L 10 vom 12.1.2002, S. 47.

1

(2)  ABl. L 164 vom 26.6.2009, S. 45

2

(3)  ABl. L 10 vom 12.1.2002, S. 53.

3

(4)  ABl. L 124 vom 20.5.2009, S. 21.

4

(5)  ABl. L 15 vom 17.1.2002, S. 19.

5

(6)  ABl. L 10 vom 12.1.2002, S. 58.

6

(7)  ABl. L 10 vom 12.1.2002, S. 67.

7

(8)  ABl. L 197 vom 3.8.2000, S. 19.

8

(9)  ABl. L 299 vom 16.11.2007, S. 1.

9

(10)  ABl. L 39 vom 13.2.2008, S. 16.

10

(11)  ABl. L 149 vom 14.6.1991, S. 1.

11

(12)  Als Zuckerkulör werden mehr oder weniger braune Produkte bezeichnet, die als Farbstoffe verwendet werden. Es ist nicht zu verwechseln mit dem süßen und angenehm duftenden Karamell, das sich bildet, wenn Zucker allein erhitzt wird, und das Lebensmitteln (Süßwaren, Gebäck, alkoholische Getränke) zur Geschmacksgebung zugesetzt wird.

12

(13)  Canthaxanthin ist in den Lebensmittelkategorien in Teil D bzw. E nicht zugelassen. Der Stoff ist in der Liste B.1 aufgeführt, da er in Übereinstimmung mit der Richtlinie 2009/35/EG des Europäischen Parlaments und des Rates (ABl. L 109 vom 30.4.2009, S. 10) in Arzneimitteln verwendet wird.

13

(14)  Benzoesäure kann als Folge des Fermentationsprozesses bei Befolgung der guten Herstellungspraxis in bestimmten fermentierten Produkten auftreten.

14

(15)  Darf nicht in Gelee-Süßwaren in Minibechern (mini jelly cups) verwendet werden.

15

mini jelly cups

(16)  Darf nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.

16

(17)  Darf nicht in Gelee-Süßwaren verwendet werden.

17

(18)  ABl. L 401 vom 30.12.2006, S. 1.

18

(19)  ABl. L 339 vom 6.12.2006, S. 16.

19

(20)  ABl. L 91 vom 7.4.1999, S. 29.

20

(21)  ABl. L 16 vom 21.1.2009, S. 3.

21

(22)  ABl. L 183 vom 12.7.2002, S. 51.

22

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| 12.11.2011 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | L 295/178 |
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12.11.2011

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

L 295/178

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VERORDNUNG (EU) Nr. 1130/2011 DER KOMMISSION

vom 11. November 2011

zur Änderung des Anhangs III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates über Lebensmittelzusatzstoffe im Hinblick auf eine Liste der Europäischen Union der für die Verwendung in Lebensmittelzusatzstoffen, Lebensmittelenzymen, Lebensmittelaromen und Nährstoffen zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe

(Text von Bedeutung für den EWR)

DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION —

gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union,

gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe (1), insbesondere auf Artikel 10 und Artikel 30 Absätze 2, 3 und 5,

in Erwägung nachstehender Gründe:

| (1) | Nach Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sind für die Europäische Union Listen der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe mit den Bedingungen für ihre Verwendung in Lebensmittelzusatzstoffen (Teile 1 und 2), in Lebensmittelenzymen (Teil 3), in Lebensmittelaromen (Teil 4) und in Nährstoffen oder Kategorien davon (Teil 5) zu erstellen; dabei ist nach Artikel 4 Absatz 4 der genannten Verordnung zu verfahren. Diese Lebensmittelzusatzstoffe werden verwendet, um in Lebensmittelzusatzstoffen, -enzymen oder -aromen oder in Nährstoffen eine technologische Wirkung zu erzielen. |
| --- | --- |

(1)

Nach Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 sind für die Europäische Union Listen der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe mit den Bedingungen für ihre Verwendung in Lebensmittelzusatzstoffen (Teile 1 und 2), in Lebensmittelenzymen (Teil 3), in Lebensmittelaromen (Teil 4) und in Nährstoffen oder Kategorien davon (Teil 5) zu erstellen; dabei ist nach Artikel 4 Absatz 4 der genannten Verordnung zu verfahren. Diese Lebensmittelzusatzstoffe werden verwendet, um in Lebensmittelzusatzstoffen, -enzymen oder -aromen oder in Nährstoffen eine technologische Wirkung zu erzielen.

| (2) | Die Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 werden den einzelnen Funktionsklassen von Anhang I je nach ihrer technischen Hauptfunktion zugeordnet. Nach Artikel 9 der genannten Verordnung schließt diese Zuordnung jedoch nicht aus, dass sie auch für andere Zwecke verwendet werden können. |
| --- | --- |

(2)

Die Lebensmittelzusatzstoffe in Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 werden den einzelnen Funktionsklassen von Anhang I je nach ihrer technischen Hauptfunktion zugeordnet. Nach Artikel 9 der genannten Verordnung schließt diese Zuordnung jedoch nicht aus, dass sie auch für andere Zwecke verwendet werden können.

| (3) | Mit der Richtlinie 95/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Februar 1995 über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (2) als Trägerstoffe in Lebensmittelzusatzstoffen zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe sollten mit ihren Verwendungsbedingungen in Anhang III Teil 1 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden, da sie erwiesenermaßen den allgemeinen Bedingungen für die Aufnahme von Lebensmittelzusatzstoffen in EU-Listen und für ihre Verwendung, insbesondere nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe a der genannten Verordnung, entsprechen. |
| --- | --- |

(3)

Mit der Richtlinie 95/2/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Februar 1995 über andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (2) als Trägerstoffe in Lebensmittelzusatzstoffen zugelassene Lebensmittelzusatzstoffe sollten mit ihren Verwendungsbedingungen in Anhang III Teil 1 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden, da sie erwiesenermaßen den allgemeinen Bedingungen für die Aufnahme von Lebensmittelzusatzstoffen in EU-Listen und für ihre Verwendung, insbesondere nach Artikel 6 Absatz 1 Buchstabe a der genannten Verordnung, entsprechen.

| (4) | Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel, die in der Richtlinie 95/2/EG als zulässig aufgeführt sind und als Lebensmittelzusatzstoff eine andere Funktion als die eines Trägerstoffs haben, sollten mit denselben Verwendungsbedingungen in Anhang III Teil 2 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden. Sonstige nicht als Trägerstoffe verwendete Lebensmittelzusatzstoffe sollten ebenfalls in diese Liste aufgenommen werden. |
| --- | --- |

(4)

Trägerstoffe und Trägerlösungsmittel, die in der Richtlinie 95/2/EG als zulässig aufgeführt sind und als Lebensmittelzusatzstoff eine andere Funktion als die eines Trägerstoffs haben, sollten mit denselben Verwendungsbedingungen in Anhang III Teil 2 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden. Sonstige nicht als Trägerstoffe verwendete Lebensmittelzusatzstoffe sollten ebenfalls in diese Liste aufgenommen werden.

| (5) | Lebensmittelzusatzstoffe und Trägerstoffe, die für die Verwendung in Lebensmittelenzymen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1332/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Enzyme (3) zugelassen sind, sollten mit ihren Verwendungsbedingungen in Anhang III Teil 3 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden. |
| --- | --- |

(5)

Lebensmittelzusatzstoffe und Trägerstoffe, die für die Verwendung in Lebensmittelenzymen gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1332/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Enzyme (3) zugelassen sind, sollten mit ihren Verwendungsbedingungen in Anhang III Teil 3 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden.

| (6) | Lebensmittelzusatzstoffe, die gemäß der Richtlinie 95/2/EG für die Verwendung in Lebensmittelaromen zugelassen wurden, sollten mit ihren Verwendungsbedingungen in Anhang III Teil 4 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden, da sie erwiesenermaßen Artikel 6 der genannten Verordnung entsprechen. |
| --- | --- |

(6)

Lebensmittelzusatzstoffe, die gemäß der Richtlinie 95/2/EG für die Verwendung in Lebensmittelaromen zugelassen wurden, sollten mit ihren Verwendungsbedingungen in Anhang III Teil 4 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden, da sie erwiesenermaßen Artikel 6 der genannten Verordnung entsprechen.

| (7) | Lebensmittelzusatzstoffe und Trägerstoffe, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006 über den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen sowie bestimmten anderen Stoffen zu Lebensmitteln (4), der Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 10. Juni 2002 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Nahrungsergänzungsmittel (5), der Richtlinie 2009/39/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 6. Mai 2009 über Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind (6), und der Verordnung (EG) Nr. 953/2009 der Kommission vom 13. Oktober 2009 über Stoffe, die Lebensmitteln für eine besondere Ernährung zu besonderen Ernährungszwecken zugefügt werden dürfen (7), für die Verwendung in Nährstoffen zugelassen wurden, sollten mit ihren Verwendungsbedingungen in Anhang III Teil 5 Abschnitt A der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden. Andere Lebensmittelzusatzstoffe, die anders als Trägerstoffe wirken, sollten ebenfalls in diese Liste aufgenommen werden, da eine technologische Notwendigkeit besteht, die zum Zeitpunkt des Erlasses der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 nicht berücksichtigt wurde. |
| --- | --- |

(7)

Lebensmittelzusatzstoffe und Trägerstoffe, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 20. Dezember 2006 über den Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen sowie bestimmten anderen Stoffen zu Lebensmitteln (4), der Richtlinie 2002/46/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 10. Juni 2002 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über Nahrungsergänzungsmittel (5), der Richtlinie 2009/39/EG des Europäischen Parlaments und des Rates vom 6. Mai 2009 über Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind (6), und der Verordnung (EG) Nr. 953/2009 der Kommission vom 13. Oktober 2009 über Stoffe, die Lebensmitteln für eine besondere Ernährung zu besonderen Ernährungszwecken zugefügt werden dürfen (7), für die Verwendung in Nährstoffen zugelassen wurden, sollten mit ihren Verwendungsbedingungen in Anhang III Teil 5 Abschnitt A der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden. Andere Lebensmittelzusatzstoffe, die anders als Trägerstoffe wirken, sollten ebenfalls in diese Liste aufgenommen werden, da eine technologische Notwendigkeit besteht, die zum Zeitpunkt des Erlasses der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 nicht berücksichtigt wurde.

| (8) | Lebensmittelzusatzstoffe, die gemäß der Richtlinie 95/2/EG als Zusatzstoffe in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder zugelassen wurden und eine Funktion als Lebensmittelzusatzstoff in Nährstoffen haben, sollten mit denselben Verwendungsbedingungen in die Liste in Anhang III Teil 5 Abschnitt B der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden. Bei der Erstellung dieser Liste sollte das Gutachten des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses über Zusatzstoffe in Nährstoffzubereitungen für Säuglingsanfangnahrung, Folgenahrung und Entwöhnungsnahrung vom 13. Juni 1997 (8) berücksichtigt werden. |
| --- | --- |

(8)

Lebensmittelzusatzstoffe, die gemäß der Richtlinie 95/2/EG als Zusatzstoffe in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder zugelassen wurden und eine Funktion als Lebensmittelzusatzstoff in Nährstoffen haben, sollten mit denselben Verwendungsbedingungen in die Liste in Anhang III Teil 5 Abschnitt B der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden. Bei der Erstellung dieser Liste sollte das Gutachten des Wissenschaftlichen Lebensmittelausschusses über Zusatzstoffe in Nährstoffzubereitungen für Säuglingsanfangnahrung, Folgenahrung und Entwöhnungsnahrung vom 13. Juni 1997 (8) berücksichtigt werden.

| (9) | Aus Gründen der Transparenz und der Schlüssigkeit sollten besondere Regeln für die Verwendungsbedingungen von Lebensmittelzusatzstoffen in Zubereitungen von Zusatzstoffen/Enzymen/Nährstoffen festgelegt werden. |
| --- | --- |

(9)

Aus Gründen der Transparenz und der Schlüssigkeit sollten besondere Regeln für die Verwendungsbedingungen von Lebensmittelzusatzstoffen in Zubereitungen von Zusatzstoffen/Enzymen/Nährstoffen festgelegt werden.

| (10) | Stoffe wie Sulfite, Benzoate, Polysorbate, Sorbitester und Zuckerester sollten in Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden; diese Stoffe werden nach dem Bericht der Kommission über die Aufnahme von Lebensmittelzusatzstoffen in der Europäischen Union (9) auf Stufe 3 untersucht und gelten im Hinblick auf den ADI-Wert als bedenklich. Die Bedingungen für die Verwendung dieser Stoffe können im Nachgang zu der Stellungnahme überprüft werden, die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit im Rahmen des Neubewertungsprogramms nach der Verordnung (EU) Nr. 257/2010 der Kommission (10) zur Aufstellung eines Programms zur Neubewertung zugelassener Lebensmittelzusatzstoffe, bei dem unter anderem auch die Aufnahme berücksichtigt wird, zu erwarten ist. |
| --- | --- |

(10)

Stoffe wie Sulfite, Benzoate, Polysorbate, Sorbitester und Zuckerester sollten in Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgenommen werden; diese Stoffe werden nach dem Bericht der Kommission über die Aufnahme von Lebensmittelzusatzstoffen in der Europäischen Union (9) auf Stufe 3 untersucht und gelten im Hinblick auf den ADI-Wert als bedenklich. Die Bedingungen für die Verwendung dieser Stoffe können im Nachgang zu der Stellungnahme überprüft werden, die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit im Rahmen des Neubewertungsprogramms nach der Verordnung (EU) Nr. 257/2010 der Kommission (10) zur Aufstellung eines Programms zur Neubewertung zugelassener Lebensmittelzusatzstoffe, bei dem unter anderem auch die Aufnahme berücksichtigt wird, zu erwarten ist.

| (11) | Die spezifischen Angaben zu den in Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffen betreffend Ursprung, Reinheitskriterien und sonstige wesentliche Merkmale finden sich in 2008/128/EG vom 22. Dezember 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (11), 2008/60/EG vom 17. Juni 2008 zur Festlegung spezifischer Kriterien für Süßungsmittel, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (12), und Richtlinie 2008/84/EG vom 27. August 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (13). |
| --- | --- |

(11)

Die spezifischen Angaben zu den in Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführten Lebensmittelzusatzstoffen betreffend Ursprung, Reinheitskriterien und sonstige wesentliche Merkmale finden sich in 2008/128/EG vom 22. Dezember 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für Lebensmittelfarbstoffe (11), 2008/60/EG vom 17. Juni 2008 zur Festlegung spezifischer Kriterien für Süßungsmittel, die in Lebensmitteln verwendet werden dürfen (12), und Richtlinie 2008/84/EG vom 27. August 2008 zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (13).

| (12) | Da einige der Zubereitungen seit Jahrzehnten verwendet werden, sollte ein Übergangszeitraum von 24 Monaten nach Inkrafttreten dieser Verordnung eingeräumt werden, um den Lebensmittelunternehmern Gelegenheit zur Anpassung an die Bestimmungen von Anhang III Teile 2, 3 und 5 Abschnitt A der Verordnung (EG) Nr.1333/2008 in der Fassung der vorliegenden Verordnung zu geben. Ein Übergangszeitraum von 18 Monaten nach Inkrafttreten dieser Verordnung sollte eingeräumt werden, um den Lebensmittelunternehmern Gelegenheit zur Anpassung an die Bestimmungen der Teile 1 und 4 des mit der vorliegenden Verordnung geänderten Anhangs III zu geben. |
| --- | --- |

(12)

Da einige der Zubereitungen seit Jahrzehnten verwendet werden, sollte ein Übergangszeitraum von 24 Monaten nach Inkrafttreten dieser Verordnung eingeräumt werden, um den Lebensmittelunternehmern Gelegenheit zur Anpassung an die Bestimmungen von Anhang III Teile 2, 3 und 5 Abschnitt A der Verordnung (EG) Nr.1333/2008 in der Fassung der vorliegenden Verordnung zu geben. Ein Übergangszeitraum von 18 Monaten nach Inkrafttreten dieser Verordnung sollte eingeräumt werden, um den Lebensmittelunternehmern Gelegenheit zur Anpassung an die Bestimmungen der Teile 1 und 4 des mit der vorliegenden Verordnung geänderten Anhangs III zu geben.

| (13) | Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit, und weder das Europäische Parlament noch der Rat haben ihnen widersprochen — |
| --- | --- |

(13)

Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit, und weder das Europäische Parlament noch der Rat haben ihnen widersprochen —

HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:

Artikel 1

Änderung der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008

Anhang III der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 erhält die Fassung des Anhangs der vorliegenden Verordnung.

Artikel 2

Übergangsbestimmungen

Zubereitungen, die Anhang III Teile 2, 3 und/oder 5 Abschnitt A der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 in der Fassung der vorliegenden Verordnung nicht entsprechen, können im Einklang mit einzelstaatlichen Vorschriften noch 24 Monate nach Inkrafttreten der vorliegenden Verordnung in Verkehr gebracht werden. Lebensmittel, die solche Zubereitungen enthalten, die innerhalb dieses Zeitraums rechtmäßig in Verkehr gebracht wurden, dürfen noch verkauft werden, bis die Bestände erschöpft sind.

Zubereitungen, die Anhang III Teile 1 und 4 der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 in der Fassung der vorliegenden Verordnung nicht entsprechen, können im Einklang mit den Anhängen I bis VI der Richtlinie 95/2/EG bis 31. Mai 2013 in Verkehr gebracht werden. Lebensmittel, die solche Zubereitungen enthalten, die innerhalb dieses Zeitraums rechtmäßig in Verkehr gebracht wurden, dürfen noch verkauft werden, bis die Bestände erschöpft sind.

Artikel 3

Inkrafttreten

Diese Verordnung tritt am 20. Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.

Sie gilt ab dem 2. Dezember 2011.

Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.

Brüssel, den 11. November 2011

Für die Kommission

Der Präsident

José Manuel BARROSO

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(1)  ABl. L 354 vom 31.12.2008, S. 16.

1

(2)  ABl. L 61 vom 18.3.1995, S. 1.

2

(3)  ABl. L 354 vom 31.12.2008, S. 7.

3

(4)  ABl. L 404 vom 30.12.2006, S. 26.

4

(5)  ABl. L 183 vom 12.7.2002, S. 51.

5

(6)  ABl. L 124 vom 20.5.2009, S. 21.

6

(7)  ABl. L 269 vom 14.10.2009, S. 9.

7

(8)  Opinion of the Scientific Committee on Food on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning food, Reports of SCF (40th series, 1998).

8

th

(9)  Bericht der Kommission über die Aufnahme von Lebensmittelzusatzstoffen in der Europäischen Union, KOM(2001) 542 endgültig.

9

(10)  ABl. L 80 vom 26.3.2010, S. 19.

10

(11)  ABl. L 6 vom 10.1.2009, S. 20.

11

(12)  ABl. L 158 vom 18.6.2008, S. 17.

12

(13)  ABl. L 253 vom 20.9.2008, S. 1.

13

---

ANHANG

„ANHANG III

EU-Liste der für die Verwendung in Lebensmittelzusatzstoffen, -enzymen und -aromen sowie in Nährstoffen zugelassenen Zusatzstoffe, auch Trägerstoffe, mit den Bedingungen für ihre Verwendung

Begriffsbestimmungen:

1.   ‚Nährstoffe‘: Für die Zwecke dieses Anhangs sind Nährstoffe Vitamine, Mineralstoffe und andere für Ernährungszwecke zugesetzte Stoffe, sowie für physiologische Zwecke zugesetzte Stoffe im Sinne der Verordnung (EG) Nr. 1925/2006, der Richtlinie 2002/46/EG, der Richtlinie 2009/39/EG und der Verordnung (EG) Nr. 953/2009.

2.   ‚Zubereitung‘: Für die Zwecke dieses Anhangs ist eine Zubereitung eine Formulierung von einem oder mehreren Lebensmittelzusatzstoffen, -enzymen und/oder Nährstoffen, der Stoffe wie beispielsweise Lebensmittelzusatzstoffe und/oder andere Lebensmittelzutaten beigemischt sind, um die Lagerung, den Verkauf, die Standardisierung, die Verdünnung oder die Lösung zu erleichtern.

TEIL 1

Trägerstoffe in Lebensmittelzusatzstoffen

| E-Nr. des Trägerstoffs | Bezeichnung des Trägerstoffs | Höchstmenge | Lebensmittelzusatzstoffe, denen der Trägerstoff zugesetzt werden darf |
| --- | --- | --- | --- |
| E 1520 | Propylenglycol (1,2-Propandiol) | 1 000 mg/kg im Endlebensmittel (als Restgehalt) (1) | Farbstoffe, Emulgatoren und Antioxidationsmittel |
| E 422 | Glycerin | quantum satis | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| E 420 | Sorbit |
| E 421 | Mannit |
| E 953 | Isomalt |
| E 965 | Maltit |
| E 966 | Lactit |
| E 967 | Xylit |
| E 968 | Erythrit |
| E 400 - E 404 | Alginsäure — Alginate (Teil 6 Tabelle 7) |
| E 405 | Propylenglycolalginat |
| E 406 | Agar-Agar |
| E 407 | Carrageen |
| E 410 | Johannisbrotkernmehl |
| E 412 | Guarkernmehl |
| E 413 | Traganth |
| E 414 | Gummi arabicum |
| E 415 | Xanthan |
| E 440 | Pektine |
| E 432 - E 436 | Polysorbate (Teil 6 Tabelle 4) | quantum satis | Antischaummittel |
| E 442 | Ammoniumphosphatide | quantum satis | Antioxidationsmittel |
| E 460 | Cellulose | quantum satis | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| E 461 | Methylcellulose |
| E 462 | Ethylcellulose |
| E 463 | Hydroxypropylcellulose |
| E 464 | Hydroxypropylmethylcellulose |
| E 465 | Ethylmethylcellulose |
| E 466 | Carboxymethylcellulose (Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi) |
| E 322 | Lecithine | quantum satis | Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| E 432 - E 436 | Polysorbate (Teil 6 Tabelle 4) |
| E 470b | Magnesiumsalze der Speisefettsäuren |
| E 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren |
| E 472a | Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472e | Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren |
| E 475 | Polyglycerinester von Speisefettsäuren |
| E 491 - E 495 | Sorbitester (Teil 6 Tabelle 5) | quantum satis | Farbstoffe und Antischaummittel |
| E 1404 | Oxidierte Stärke | quantum satis | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| E 1410 | Monostärkephosphat |
| E 1412 | Distärkephosphat |
| E 1413 | Phosphatiertes Distärkephosphat |
| E 1414 | Acetyliertes Distärkephosphat |
| E 1420 | Acetylierte Stärke |
| E 1422 | Acetyliertes Distärkeadipat |
| E 1440 | Hydroxypropylstärke |
| E 1442 | Hydroxypropyldistärkephosphat |
| E 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat |
| E 1451 | Acetylierte oxidierte Stärke |
| E 170 | Calciumcarbonat |
| E 263 | Calciumacetat |
| E 331 | Natriumcitrate |
| E 332 | Kaliumcitrate |
| E 341 | Calciumphosphate |
| E 501 | Kaliumcarbonate |
| E 504 | Magnesiumcarbonate |
| E 508 | Kaliumchlorid |
| E 509 | Calciumchlorid |
| E 511 | Magnesiumchlorid |
| E 514 | Natriumsulfate |
| E 515 | Kaliumsulfate |
| E 516 | Calciumsulfat |
| E 517 | Ammoniumsulfat |
| E 577 | Kaliumgluconat |
| E 640 | Glycin und sein Natriumsalz |
| E 1505 (1) | Triethylcitrat |
| E 1518 (1) | Glycerintriacetat (Triacetin) |
| E 551 | Siliciumdioxid | quantum satis | Emulgatoren und Farbstoffe |
| E 552 | Calciumsilicat |
| E 553b | Talkum | 50 mg/kg in der Farbstoffzubereitung | Farbstoffe |
| E 901 | Bienenwachs, weiß und gelb | quantum satis | Farbstoffe |
| E 1200 | Polydextrose | quantum satis | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| E 1201 | Polyvinylpyrrolidon | quantum satis | Süßungsmittel |
| E 1202 | Polyvinylpolypyrrolidon |
| E 322 | Lecithine | quantum satis | Überzugmittel für Obst |
| E 432 - E 436 | Polysorbate |
| E 470a | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren |
| E 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren |
| E 491 - E 495 | Sorbitester |
| E 570 | Speisefettsäuren |
| E 900 | Dimethylpolysiloxan |
| E 1521 | Polyethylenglycol | quantum satis | Süßungsmittel |
| E 425 | Konjak | quantum satis | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| E 459 | Beta-Cyclodextrin | 1 000 mg/kg im Endlebensmittel | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| E 468 | Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose
  Vernetzter Cellulosekautschuk | quantum satis | Süßungsmittel |
| E 469 | Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose | quantum satis | Alle Lebensmittelzusatzstoffe |
| E 555 | Kaliumaluminiumsilicat | 90 %, bezogen auf das Pigment | In E 171, Titandioxid, und E 172, Eisenoxide und Eisenhydroxide |

E-Nr. des Trägerstoffs

Bezeichnung des Trägerstoffs

Höchstmenge

Lebensmittelzusatzstoffe, denen der Trägerstoff zugesetzt werden darf

E 1520

Propylenglycol (1,2-Propandiol)

1 000 mg/kg im Endlebensmittel (als Restgehalt) (1)

Farbstoffe, Emulgatoren und Antioxidationsmittel

E 422

Glycerin

quantum satis

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

E 420

Sorbit

E 421

Mannit

E 953

Isomalt

E 965

Maltit

E 966

Lactit

E 967

Xylit

E 968

Erythrit

E 400 - E 404

Alginsäure — Alginate (Teil 6 Tabelle 7)

E 405

Propylenglycolalginat

E 406

Agar-Agar

E 407

Carrageen

E 410

Johannisbrotkernmehl

E 412

Guarkernmehl

E 413

Traganth

E 414

Gummi arabicum

E 415

Xanthan

E 440

Pektine

E 432 - E 436

Polysorbate (Teil 6 Tabelle 4)

quantum satis

Antischaummittel

E 442

Ammoniumphosphatide

quantum satis

Antioxidationsmittel

E 460

Cellulose

quantum satis

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

E 461

Methylcellulose

E 462

Ethylcellulose

E 463

Hydroxypropylcellulose

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

E 465

Ethylmethylcellulose

E 466

Carboxymethylcellulose (Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi)

E 322

Lecithine

quantum satis

Farbstoffe und fettlösliche Antioxidationsmittel

E 432 - E 436

Polysorbate (Teil 6 Tabelle 4)

E 470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

E 491 - E 495

Sorbitester (Teil 6 Tabelle 5)

quantum satis

Farbstoffe und Antischaummittel

E 1404

Oxidierte Stärke

quantum satis

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

E 1410

Monostärkephosphat

E 1412

Distärkephosphat

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

E 1420

Acetylierte Stärke

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

E 1440

Hydroxypropylstärke

E 1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

E 170

Calciumcarbonat

E 263

Calciumacetat

E 331

Natriumcitrate

E 332

Kaliumcitrate

E 341

Calciumphosphate

E 501

Kaliumcarbonate

E 504

Magnesiumcarbonate

E 508

Kaliumchlorid

E 509

Calciumchlorid

E 511

Magnesiumchlorid

E 514

Natriumsulfate

E 515

Kaliumsulfate

E 516

Calciumsulfat

E 517

Ammoniumsulfat

E 577

Kaliumgluconat

E 640

Glycin und sein Natriumsalz

E 1505 (1)

Triethylcitrat

E 1518 (1)

Glycerintriacetat (Triacetin)

E 551

Siliciumdioxid

quantum satis

Emulgatoren und Farbstoffe

E 552

Calciumsilicat

E 553b

Talkum

50 mg/kg in der Farbstoffzubereitung

Farbstoffe

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Farbstoffe

E 1200

Polydextrose

quantum satis

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

E 1201

Polyvinylpyrrolidon

quantum satis

Süßungsmittel

E 1202

Polyvinylpolypyrrolidon

E 322

Lecithine

quantum satis

Überzugmittel für Obst

E 432 - E 436

Polysorbate

E 470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

E 491 - E 495

Sorbitester

E 570

Speisefettsäuren

E 900

Dimethylpolysiloxan

E 1521

Polyethylenglycol

quantum satis

Süßungsmittel

E 425

Konjak

quantum satis

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

E 459

Beta-Cyclodextrin

1 000 mg/kg im Endlebensmittel

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

E 468

Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose

Vernetzter Cellulosekautschuk

quantum satis

Süßungsmittel

E 469

Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose

quantum satis

Alle Lebensmittelzusatzstoffe

E 555

Kaliumaluminiumsilicat

90 %, bezogen auf das Pigment

In E 171, Titandioxid, und E 172, Eisenoxide und Eisenhydroxide

TEIL 2

Lebensmittelzusatzstoffe außer Trägerstoffen in Lebensmittelzusatzstoffen
   (2)

| E-Nr. des verwendeten Zusatzstoffs | Bezeichnung des verwendeten Zusatzstoffs | Höchstmenge | Zubereitungen von Zusatzstoffen, denen der Zusatzstoff zugesetzt werden darf |
| --- | --- | --- | --- |
| Tabelle 1 | | quantum satis | Alle Zubereitungen von Lebensmittelzusatzstoffen |
| E 200 - E 203 | Sorbinsäure — Sorbate (Teil 6 Tabelle 3) | 1 500 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung 15 mg/kg im Endprodukt berechnet als freie Säure | Farbstoffzubereitungen |
| E 210 | Benzoesäure |
| E 211 | Natriumbenzoat |
| E 212 | Kaliumbenzoat |
| E 220 - E 228 | Schwefeldioxid — Sulfite (Teil 6 Tabelle 3) | 100 mg/kg in der Zubereitung und 2 mg/kg berechnet als SO2 im Endprodukt | Farbstoffzubereitungen (außer E 163, Anthocyane, E 150 b, Sulfitlaugen-Zuckerkulör, und E 150 d, Ammonsulfit-Zuckerkulör) (3) |
| E 320 | Butylhydroxyanisol (BHA) | 20 mg/kg einzeln oder in Kombination (auf den Fettgehalt bezogen) in der Zubereitung 0,4 mg/kg im Endprodukt (einzeln oder in Kombination) | Emulgatoren mit Gehalt an Speisefettsäuren |
| E 321 | Butylhydroxytoluen (BHT) |
| E 338 | Phosphorsäure | 40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P2O5) | Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane |
| E 339 | Natriumphosphate |
| E 340 | Kaliumphosphate |
| E 343 | Magnesiumphosphate |
| E 450 | Diphosphate |
| E 451 | Triphosphate |
| E 341 | Calciumphosphate | 40 000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5) | Zubereitungen von Farbstoffen und Emulgatoren |
| 10 000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5) | Zubereitungen von Polyolen |
| 10 000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5) | Zubereitungen von E 412, Guarkernmehl |
| E 392 | Extrakt aus Rosmarin | 1 000 mg/kg in der Zubereitung, 5 mg/kg im Endprodukt berechnet als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure | Farbstoffzubereitungen |
| E 416 | Karayagummi | 50 000 mg/kg in der Zubereitung, 1 mg/kg im Endprodukt | Farbstoffzubereitungen |
| E 432 - E 436 | Polysorbate | quantum satis | Farbstoffzubereitungen, fettlösliche Antioxidationsmittel und Überzugmittel für Obst |
| E 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren | quantum satis | Farbstoffzubereitungen und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| E 475 | Polyglycerinester von Speisefettsäuren | quantum satis | Farbstoffzubereitungen und fettlösliche Antioxidationsmittel |
| E 476 | Polyglycerin-Polyricinoleat | 50 000 mg/kg in der Zubereitung, 500 mg/kg im Endlebensmittel | Als Emulgator in Farbstoffzubereitungen für: | Surimi und Fischprodukte japanischer Art (Kamboko) (E 120, Echtes Karmin (Cochenille)) |

E-Nr. des verwendeten Zusatzstoffs

Bezeichnung des verwendeten Zusatzstoffs

Höchstmenge

Zubereitungen von Zusatzstoffen, denen der Zusatzstoff zugesetzt werden darf

Tabelle 1

quantum satis

Alle Zubereitungen von Lebensmittelzusatzstoffen

E 200 - E 203

Sorbinsäure — Sorbate (Teil 6 Tabelle 3)

1 500 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung 15 mg/kg im Endprodukt berechnet als freie Säure

Farbstoffzubereitungen

E 210

Benzoesäure

E 211

Natriumbenzoat

E 212

Kaliumbenzoat

E 220 - E 228

Schwefeldioxid — Sulfite (Teil 6 Tabelle 3)

100 mg/kg in der Zubereitung und 2 mg/kg berechnet als SO2 im Endprodukt

Farbstoffzubereitungen (außer E 163, Anthocyane, E 150 b, Sulfitlaugen-Zuckerkulör, und E 150 d, Ammonsulfit-Zuckerkulör) (3)

E 320

Butylhydroxyanisol (BHA)

20 mg/kg einzeln oder in Kombination (auf den Fettgehalt bezogen) in der Zubereitung 0,4 mg/kg im Endprodukt (einzeln oder in Kombination)

Emulgatoren mit Gehalt an Speisefettsäuren

E 321

Butylhydroxytoluen (BHT)

E 338

Phosphorsäure

40 000 mg/kg einzeln oder in Kombination in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen des Farbstoffs E 163, Anthocyane

E 339

Natriumphosphate

E 340

Kaliumphosphate

E 343

Magnesiumphosphate

E 450

Diphosphate

E 451

Triphosphate

E 341

Calciumphosphate

40 000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen von Farbstoffen und Emulgatoren

10 000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen von Polyolen

10 000 mg/kg in der Zubereitung (berechnet als P2O5)

Zubereitungen von E 412, Guarkernmehl

E 392

Extrakt aus Rosmarin

1 000 mg/kg in der Zubereitung, 5 mg/kg im Endprodukt berechnet als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure

Farbstoffzubereitungen

E 416

Karayagummi

50 000 mg/kg in der Zubereitung, 1 mg/kg im Endprodukt

Farbstoffzubereitungen

E 432 - E 436

Polysorbate

quantum satis

Farbstoffzubereitungen, fettlösliche Antioxidationsmittel und Überzugmittel für Obst

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

quantum satis

Farbstoffzubereitungen und fettlösliche Antioxidationsmittel

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

quantum satis

Farbstoffzubereitungen und fettlösliche Antioxidationsmittel

E 476

Polyglycerin-Polyricinoleat

50 000 mg/kg in der Zubereitung, 500 mg/kg im Endlebensmittel

Als Emulgator in Farbstoffzubereitungen für:

Surimi und Fischprodukte japanischer Art (Kamboko) (E 120, Echtes Karmin (Cochenille))

| | Fleischprodukte, Fischpasten und Fruchtzubereitungen für aromatisierte Milchprodukte und Desserts (E 163, Anthocyane, E 100, Kurkumin, und E 120 Echtes Karmin (Cochenille)) |
| --- | --- |

Fleischprodukte, Fischpasten und Fruchtzubereitungen für aromatisierte Milchprodukte und Desserts (E 163, Anthocyane, E 100, Kurkumin, und E 120 Echtes Karmin (Cochenille))

E 491 - E 495

Sorbitester (Teil 6 Tabelle 5)

quantum satis

Farbstoffzubereitungen, Antischaummittel und Überzugmittel für Obst

E 551

Siliciumdioxid

50 000 mg/kg in der Zubereitung

Trockene Farbstoffzubereitungen in Pulverform

10 000 mg/kg in der Zubereitung

E 508, Kaliumchlorid, und Zubereitungen von E 412, Guarkernmehl

E 551

Siliciumdioxid

50 000 mg/kg in der Zubereitung

Trockene Zubereitungen von Emulgatoren

E 552

Calciumsilicat

E 551

Siliciumdioxid

10 000 mg/kg in der Zubereitung

Trockene Zubereitungen von Polyolen

E 552

Calciumsilicat

E 553a

Magnesiumsilicat

E 553b

Talkum

E 900

Dimethylpolysiloxan

200 mg/kg in der Zubereitung, 0,2 mg/l im Endlebensmittel

Farbstoffzubereitungen von E 160 a, Karotine, E 160 b, Annatto (Bixin, Norbixin), E 160 c, Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin), E 160 d, Lycopin, und E 160 e, Beta-apo-8’-Carotinsäure-Ethylester

E 903

Carnaubawachs

130 000 mg/kg in der Zubereitung, 1 200 mg/kg im Endprodukt aus allen Quellen

Als Stabilisator in Zubereitungen von Süßungsmitteln und/oder Säuren für Kaugummi

Anmerkung:   Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in Teil 2:

| (1) | Die in Tabelle 1 von Teil 6 dieses Anhangs aufgeführten Zusatzstoffe, die im allgemeinen grundsätzlich ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum-satis-Grundsatz) für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind und der Gruppe I in Anhang II Teil C Nummer 1 angehören, unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben. |
| --- | --- |

(1)

Die in Tabelle 1 von Teil 6 dieses Anhangs aufgeführten Zusatzstoffe, die im allgemeinen grundsätzlich ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum-satis-Grundsatz) für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind und der Gruppe I in Anhang II Teil C Nummer 1 angehören, unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben.

| (2) | Bei Phosphaten und Silicaten wurden nur für die Zusatzstoffzubereitung, nicht für das Endlebensmittel, Höchstmengen festgelegt. |
| --- | --- |

(2)

Bei Phosphaten und Silicaten wurden nur für die Zusatzstoffzubereitung, nicht für das Endlebensmittel, Höchstmengen festgelegt.

| (3) | Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Zusatzstoffzubereitung und das Endlebensmittel Höchstmengen festgelegt. |
| --- | --- |

(3)

Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Zusatzstoffzubereitung und das Endlebensmittel Höchstmengen festgelegt.

| (4) | Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süßungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen. |
| --- | --- |

(4)

Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süßungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.

PART 3

Lebensmittelzusatzstoffe einschließlich der Trägerstoffe in Lebensmittelenzymen
   (4)

| E-Nr. des verwendeten Zusatzstoffs | Bezeichnung des verwendeten Zusatzstoffs | Höchstmenge in der Enzymzubereitung | Höchstmenge im Endlebensmittel außer Getränke | Höchstmenge in Getränken | Verwendung als Trägerstoff möglich? |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| E 170 | Calciumcarbonat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 200 | Sorbinsäure | 20 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) | 20 mg/kg | 10 mg/l | |
| E 202 | Kaliumsorbat |
| E 210 | Benzoesäure | 5 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)
  12 000 mg/kg in Lab | 1,7 mg/kg
  5 mg/kg in Käse, in dem Lab verarbeitet wurde | 0,85 mg/l
  2,5 mg/l in Getränken auf Molkebasis, in denen Lab verarbeitet wurde | |
| E 211 | Natriumbenzoat |
| E 214 | PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat) | 2 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) | 2 mg/kg | 1 mg/l | |
| E 215 | PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 218 | PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 219 | PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat) |
| E 220 | Schwefeldioxid | 2 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO2)
  5 000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen
  6 000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste
  10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form | 2 mg/kg | 2 mg/l | |
| E 221 | Natriumsulfit |
| E 222 | Natriumhydrogensulfit |
| E 223 | Natriummetabisulfit |
| E 224 | Kaliummetabisulfit |
| E 250 | Natriumnitrit | 500 mg/kg | 0,01 mg/kg | Keine Verwendung | |
| E 260 | Essigsäure | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 261 | Kaliumacetat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 262 | Natriumacetat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 263 | Calciumacetat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 270 | Milchsäure | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 281 | Natriumpropionat | quantum satis | quantum satis | 50 mg/l | |
| E 290 | Kohlendioxid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 296 | Äpfelsäure | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 300 | Ascorbinsäure | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 301 | Natriumascorbat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 302 | Calciumascorbat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 304 | Fettsäureester der Ascorbinsäure | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 306 | Stark tocopherolhaltige Extrakte | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 307 | Alpha-Tocopherol | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 308 | Gamma-Tocopherol | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 309 | Delta-Tocopherol | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 322 | Lecithine | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 325 | Natriumlactat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 326 | Kaliumlactat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 327 | Calciumlactat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 330 | Citronensäure | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 331 | Natriumcitrate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 332 | Kaliumcitrate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 333 | Calciumcitrate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 334 | Weinsäure (L+) | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 335 | Natriumtartrate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 336 | Kaliumtartrate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 337 | Natrium-Kaliumtartrat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 350 | Natriummalate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 338 | Phosphorsäure | 10 000 mg/kg (berechnet als P2O5) | quantum satis | quantum satis | |
| E 339 | Natriumphosphate | 50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5) | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 340 | Kaliumphosphate |
| E 341 | Calciumphosphate |
| E 343 | Magnesiumphosphate |
| E 351 | Kaliummalat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 352 | Calciummalate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 354 | Calciumtartrat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 380 | Triammoniumcitrat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 400 | Alginsäure | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 401 | Natriumalginat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 402 | Kaliumalginat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 403 | Ammoniumalginat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 404 | Calciumalginat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 406 | Agar-Agar | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 407 | Carrageen | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 407a | Verarbeitete Eucheuma-Algen | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 410 | Johannisbrotkernmehl | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 412 | Guarkernmehl | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 413 | Traganth | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 414 | Gummi arabicum | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 415 | Xanthan | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 417 | Tarakernmehl | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 418 | Gellan | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 420 | Sorbit | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 421 | Mannit | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 422 | Glycerin | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 440 | Pektine | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 450 | Diphosphate | 50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5) | quantum satis | quantum satis | |
| E 451 | Triphosphate |
| E 452 | Polyphosphate |
| E 460 | Cellulose | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 461 | Methylcellulose | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 462 | Ethylcellulose | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 463 | Hydroxypropylcellulose | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 464 | Hydroxypropylmethylcellulose | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 465 | Ethylmethylcellulose | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 466 | Carboxymethylcellulose
  Natriumcarboxymethylcellulose
  Cellulosegummi | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 469 | Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 470a | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 470b | Magnesiumsalze der Speisefettsäuren | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 472a | Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 472b | Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 472d | Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 472e | Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 472f | Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren | 50 000 mg/kg | 50 mg/kg | 25 mg/l | Ja (nur als Trägerstoff) |
| E 500 | Natriumcarbonate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 501 | Kaliumcarbonate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja (nur E 501 (i), Kaliumcarbonat) |
| E 503 | Ammoniumcarbonate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 504 | Magnesiumcarbonate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 507 | Salzsäure | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 508 | Kaliumchlorid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 509 | Calciumchlorid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 511 | Magnesiumchlorid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 513 | Schwefelsäure | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 514 | Natriumsulfate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja (nur E 514 (i), Natriumsulfat) |
| E 515 | Kaliumsulfate | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 516 | Calciumsulfat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 517 | Ammoniumsulfat | 100 000 mg/kg | 100 mg/kg | 50 mg/l | Ja |
| E 524 | Natriumhydroxid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 525 | Kaliumhydroxid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 526 | Calciumhydroxid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 527 | Ammoniumhydroxid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 528 | Magnesiumhydroxid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 529 | Calciumoxid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 530 | Magnesiumoxid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 551 | Siliciumdioxid | 50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenenzubereitung | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 570 | Speisefettsäuren | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 574 | Gluconsäure | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 575 | Glucono-delta-Lacton | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 576 | Natriumgluconat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 577 | Kaliumgluconat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 578 | Calciumgluconat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 640 | Glycin und seine Natriumsalze | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 920 | L-Cystein | 10 000 mg/kg | 10 mg/kg | 5 mg/l | |
| E 938 | Argon | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 939 | Helium | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 941 | Stickstoff | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 942 | Distickstoffoxid | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 948 | Sauerstoff | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 949 | Wasserstoff | quantum satis | quantum satis | quantum satis | |
| E 965 | Maltit | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 966 | Lactit | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja (nur als Trägerstoff) |
| E 967 | Xylit | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja (nur als Trägerstoff) |
| E 1200 | Polydextrose | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1404 | Oxidierte Stärke | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1410 | Monostärkephosphat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1412 | Distärkephosphat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1413 | Phosphatiertes Distärkephosphat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1414 | Acetyliertes Distärkephosphat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1420 | Acetylierte Stärke | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1422 | Acetyliertes Distärkeadipat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1440 | Hydroxypropylstärke | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1442 | Hydroxypropyldistärkephosphat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1451 | Acetylierte oxidierte Stärke | quantum satis | quantum satis | quantum satis | Ja |
| E 1520 | Propylenglycol (1,2-Propandiol) | 500 g/kg | (5) | (5) | Ja (nur als Trägerstoff) |

E-Nr. des verwendeten Zusatzstoffs

Bezeichnung des verwendeten Zusatzstoffs

Höchstmenge in der Enzymzubereitung

Höchstmenge im Endlebensmittel außer Getränke

Höchstmenge in Getränken

Verwendung als Trägerstoff möglich?

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 200

Sorbinsäure

20 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)

20 mg/kg

10 mg/l

E 202

Kaliumsorbat

E 210

Benzoesäure

5 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)

12 000 mg/kg in Lab

1,7 mg/kg

5 mg/kg in Käse, in dem Lab verarbeitet wurde

0,85 mg/l

2,5 mg/l in Getränken auf Molkebasis, in denen Lab verarbeitet wurde

E 211

Natriumbenzoat

E 214

PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)

2 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure)

2 mg/kg

1 mg/l

E 215

PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)

E 218

PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)

E 219

PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)

E 220

Schwefeldioxid

2 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als SO2)

5 000 mg/kg nur in Lebensmittelenzymen zum Brauen

6 000 mg/kg nur für Beta-Amylase aus Gerste

10 000 mg/kg nur für Papain in fester Form

2 mg/kg

2 mg/l

E 221

Natriumsulfit

E 222

Natriumhydrogensulfit

E 223

Natriummetabisulfit

E 224

Kaliummetabisulfit

E 250

Natriumnitrit

500 mg/kg

0,01 mg/kg

Keine Verwendung

E 260

Essigsäure

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 261

Kaliumacetat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 262

Natriumacetat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 263

Calciumacetat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 270

Milchsäure

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 281

Natriumpropionat

quantum satis

quantum satis

50 mg/l

E 290

Kohlendioxid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 296

Äpfelsäure

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 307

Alpha-Tocopherol

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 308

Gamma-Tocopherol

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 309

Delta-Tocopherol

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 322

Lecithine

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 325

Natriumlactat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 326

Kaliumlactat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 327

Calciumlactat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 330

Citronensäure

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 334

Weinsäure (L+)

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 335

Natriumtartrate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 336

Kaliumtartrate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 337

Natrium-Kaliumtartrat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 350

Natriummalate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 338

Phosphorsäure

10 000 mg/kg (berechnet als P2O5)

quantum satis

quantum satis

E 339

Natriumphosphate

50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5)

quantum satis

quantum satis

Ja

E 340

Kaliumphosphate

E 341

Calciumphosphate

E 343

Magnesiumphosphate

E 351

Kaliummalat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 352

Calciummalate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 354

Calciumtartrat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 380

Triammoniumcitrat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 400

Alginsäure

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 401

Natriumalginat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 402

Kaliumalginat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 403

Ammoniumalginat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 404

Calciumalginat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 406

Agar-Agar

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 407

Carrageen

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 407a

Verarbeitete Eucheuma-Algen

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 410

Johannisbrotkernmehl

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 412

Guarkernmehl

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 413

Traganth

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 414

Gummi arabicum

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 415

Xanthan

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 417

Tarakernmehl

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 418

Gellan

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 420

Sorbit

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 421

Mannit

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 422

Glycerin

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 440

Pektine

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 450

Diphosphate

50 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5)

quantum satis

quantum satis

E 451

Triphosphate

E 452

Polyphosphate

E 460

Cellulose

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 461

Methylcellulose

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 462

Ethylcellulose

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 463

Hydroxypropylcellulose

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 465

Ethylmethylcellulose

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 466

Carboxymethylcellulose

Natriumcarboxymethylcellulose

Cellulosegummi

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 469

Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 472b

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

50 000 mg/kg

50 mg/kg

25 mg/l

Ja (nur als Trägerstoff)

E 500

Natriumcarbonate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 501

Kaliumcarbonate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja (nur E 501 (i), Kaliumcarbonat)

E 503

Ammoniumcarbonate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 504

Magnesiumcarbonate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 507

Salzsäure

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 508

Kaliumchlorid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 509

Calciumchlorid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 511

Magnesiumchlorid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 513

Schwefelsäure

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 514

Natriumsulfate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja (nur E 514 (i), Natriumsulfat)

E 515

Kaliumsulfate

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 516

Calciumsulfat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 517

Ammoniumsulfat

100 000 mg/kg

100 mg/kg

50 mg/l

Ja

E 524

Natriumhydroxid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 525

Kaliumhydroxid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 526

Calciumhydroxid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 527

Ammoniumhydroxid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 528

Magnesiumhydroxid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 529

Calciumoxid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 530

Magnesiumoxid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 551

Siliciumdioxid

50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenenzubereitung

quantum satis

quantum satis

Ja

E 570

Speisefettsäuren

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 574

Gluconsäure

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 576

Natriumgluconat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 577

Kaliumgluconat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 578

Calciumgluconat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 640

Glycin und seine Natriumsalze

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 920

L-Cystein

10 000 mg/kg

10 mg/kg

5 mg/l

E 938

Argon

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 939

Helium

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 941

Stickstoff

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 942

Distickstoffoxid

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 948

Sauerstoff

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 949

Wasserstoff

quantum satis

quantum satis

quantum satis

E 965

Maltit

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 966

Lactit

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja (nur als Trägerstoff)

E 967

Xylit

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja (nur als Trägerstoff)

E 1200

Polydextrose

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1404

Oxidierte Stärke

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1410

Monostärkephosphat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1412

Distärkephosphat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1420

Acetylierte Stärke

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1440

Hydroxypropylstärke

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

quantum satis

quantum satis

quantum satis

Ja

E 1520

Propylenglycol (1,2-Propandiol)

500 g/kg

(5)

(5)

Ja (nur als Trägerstoff)

Anmerkung:   Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in Teil 3:

| (1) | Die in Tabelle 1 von Teil 6 dieses Anhangs aufgeführten Zusatzstoffe, die im allgemeinen grundsätzlich ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum-satis-Grundsatz) für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind und der Gruppe I in Anhang II Teil C Nummer 1 angehören, unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben. |
| --- | --- |

(1)

Die in Tabelle 1 von Teil 6 dieses Anhangs aufgeführten Zusatzstoffe, die im allgemeinen grundsätzlich ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum-satis-Grundsatz) für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind und der Gruppe I in Anhang II Teil C Nummer 1 angehören, unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben.

| (2) | Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur für die Enzymzubereitung, nicht für das Endlebensmittel, Höchstmengen festgelegt. |
| --- | --- |

(2)

Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur für die Enzymzubereitung, nicht für das Endlebensmittel, Höchstmengen festgelegt.

| (3) | Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Enzymzubereitung und das Endlebensmittel Höchstmengen festgelegt. |
| --- | --- |

(3)

Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Enzymzubereitung und das Endlebensmittel Höchstmengen festgelegt.

| (4) | Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süßungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen. |
| --- | --- |

(4)

Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süßungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.

TEIL 4

Lebensmittelzusatzstoffe einschließlich der Trägerstoffe in Lebensmittelaromen

| E-Nr. des Zusatzstoffs | Bezeichnung des Zusatzstoffs | Kategorien von Aromen, denen der Zusatzstoff zugesetzt werden darf | Höchstmenge |
| --- | --- | --- | --- |
| Tabelle 1 | | Alle Aromen | quantum satis |
| E 420
  E 421
  E 953
  E 965
  E 966
  E 967
  E 968 | Sorbit
  Mannit
  Isomalt
  Maltit
  Lactit
  Xylit
  Erythrit | Alle Aromen | Außer zum Süßen quantum satis, nicht als Geschmacksverstärker |
| E 200 - E 203
  E 210
  E 211
  E 212
  E 213 | Sorbinsäure und Sorbate (Teil 6 Tabelle 2)
  Benzoesäure
  Natriumbenzoat
  Kaliumbenzoat
  Calciumbenzoat | Alle Aromen | 1 500 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) in Aromen |
| E 310
  E 311
  E 312
  E 319
  E 320 | Propylgallat
  Octylgallat
  Dodecylgallat
  Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)
  Butylhydroxyanisol (BHA) | Etherische Öle | 1 000 mg/kg (Gallate, TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination) in etherischen Ölen |
| Andere Aromen als etherische Öle | 100 mg/kg (6) (Gallate, einzeln oder in Kombination)
  200 mg/kg (6) (TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination) in Aromen |
| E 338 - E 452 | Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate (Teil 6 Tabelle 6) | Alle Aromen | 40 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5) in Aromen |
| E 392 | Extrakt aus Rosmarin | Alle Aromen | 1 000 mg/kg (ausgedrückt als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure) in Aromen |
| E 416 | Karayagummi | Alle Aromen | 50 000 mg/kg in Aromen |
| E 425 | Konjak | Alle Aromen | quantum satis |
| E 432 - E 436 | Polysorbate (Tabelle 4). | Alle Aromen außer flüssigen Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin (7) | 10 000 mg/kg in Aromen |
| Flüssige Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin enthaltende Lebensmittel | 1 000 mg/kg im Endlebensmittel |
| E 459 | Beta-Cyclodextrin | Eingekapselte Aromen in: |
| — | aromatisierten Tees und aromatisierten sofortlöslichen Getränkepulvern |

E-Nr. des Zusatzstoffs

Bezeichnung des Zusatzstoffs

Kategorien von Aromen, denen der Zusatzstoff zugesetzt werden darf

Höchstmenge

Tabelle 1

Alle Aromen

quantum satis

E 420

E 421

E 953

E 965

E 966

E 967

E 968

Sorbit

Mannit

Isomalt

Maltit

Lactit

Xylit

Erythrit

Alle Aromen

Außer zum Süßen quantum satis, nicht als Geschmacksverstärker

E 200 - E 203

E 210

E 211

E 212

E 213

Sorbinsäure und Sorbate (Teil 6 Tabelle 2)

Benzoesäure

Natriumbenzoat

Kaliumbenzoat

Calciumbenzoat

Alle Aromen

1 500 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als freie Säure) in Aromen

E 310

E 311

E 312

E 319

E 320

Propylgallat

Octylgallat

Dodecylgallat

Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)

Butylhydroxyanisol (BHA)

Etherische Öle

1 000 mg/kg (Gallate, TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination) in etherischen Ölen

Andere Aromen als etherische Öle

100 mg/kg (6) (Gallate, einzeln oder in Kombination)

200 mg/kg (6) (TBHQ und BHA, einzeln oder in Kombination) in Aromen

E 338 - E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate (Teil 6 Tabelle 6)

Alle Aromen

40 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination berechnet als P2O5) in Aromen

E 392

Extrakt aus Rosmarin

Alle Aromen

1 000 mg/kg (ausgedrückt als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure) in Aromen

E 416

Karayagummi

Alle Aromen

50 000 mg/kg in Aromen

E 425

Konjak

Alle Aromen

quantum satis

E 432 - E 436

Polysorbate (Tabelle 4).

Alle Aromen außer flüssigen Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin (7)

10 000 mg/kg in Aromen

Flüssige Raucharomen und Aromen auf der Basis von Gewürzoleoresin enthaltende Lebensmittel

1 000 mg/kg im Endlebensmittel

E 459

Beta-Cyclodextrin

Eingekapselte Aromen in:

—

aromatisierten Tees und aromatisierten sofortlöslichen Getränkepulvern

500 mg/l im Lebensmittelenderzeugnis

| — | aromatisierten Snacks |
| --- | --- |

—

aromatisierten Snacks

1 000 mg/kg in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln

E 551

Siliciumdioxid

Alle Aromen

50 000 mg/kg in Aromen

E 900

Dimethylpolysiloxan

Alle Aromen

10 mg/kg in Aromen

E 901

Bienenwachs

Aromen in nichtalkoholischen aromatisierten Getränken

200 mg/l in aromatisierten Getränken

E 1505

Triethylcitrat

Alle Aromen

3 000 mg/kg aus allen Quellen in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln, einzeln oder kombiniert. Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen.

E 1517

Glycerindiacetat (Diacetin)

E 1518

Glycerintriacetat (Triacetin)

E 1520

Propylenglycol (1,2-Propandiol)

E 1519

Benzylalkohol

Aromen für:

| — | Liköre, aromatisierte Weine, aromatisierte weinhaltige Getränke und aromatisierte weinhaltige Cocktails |
| --- | --- |

—

Liköre, aromatisierte Weine, aromatisierte weinhaltige Getränke und aromatisierte weinhaltige Cocktails

100 mg/l im Lebensmittelenderzeugnis

| — | Süßwaren, einschließlich Schokolade und feine Backwaren |
| --- | --- |

—

Süßwaren, einschließlich Schokolade und feine Backwaren

250 mg/kg aus allen Quellen in verzehrfertigen oder nach den Anweisungen des Herstellers rekonstituierten Lebensmitteln

TEIL 5

Lebensmittelzusatzstoffe in Nährstoffen

Abschnitt A

| — | Lebensmittelzusatzstoffe in Nährstoffen außer den Nährstoffen für die in Anhang III Teil E Nummer 13.1 aufgeführten Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder









  E-Nr. des Zusatzstoffs | Bezeichnung des Zusatzstoffs | Höchstmenge | Nährstoff, dem der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf | Verwendung als Trägerstoff möglich? |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| E 170 | Calciumcarbonat | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 260 | Essigsäure | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 261 | Kaliumacetat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 262 | Natriumacetat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 263 | Calciumacetat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 270 | Milchsäure | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 290 | Kohlendioxid | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 296 | Äpfelsäure | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 300 | Ascorbinsäure | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 301 | Natriumascorbat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 302 | Calciumascorbat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 304 | Fettsäureester der Ascorbinsäure | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 306 | Stark tocopherolhaltige Extrakte | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 307 | Alpha-Tocopherol | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 308 | Gamma-Tocopherol | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 309 | Delta-Tocopherol | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 322 | Lecithine | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 325 | Natriumlactat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 326 | Kaliumlactat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 327 | Calciumlactat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 330 | Citronensäure | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 331 | Natriumcitrate | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 332 | Kaliumcitrate | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 333 | Calciumcitrate | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 334 | Weinsäure (L+) | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 335 | Natriumtartrate | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 336 | Kaliumtartrate | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 337 | Natrium-Kaliumtartrat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 338 - E 452 | Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate (Tabelle 6) | 40 000 mg/kg berechnet als P2O5 in der Nährstoffzubereitung | Alle Nährstoffe | |
| E 350 | Natriummalate | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 351 | Kaliummalat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 352 | Calciummalate | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 354 | Calciumtartrat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 380 | Triammoniumcitrat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 392 | Extrakt aus Rosmarin | 1 000 mg/kg in der Zubereitung von Beta-Carotin, 5 mg/kg im Endprodukt berechnet als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure | Zubereitungen von Beta-Carotin und Lycopin | |
| E 400 - E 404 | Alginsäure — Alginate (Teil & Tabelle 7) | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 406 | Agar-Agar | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 407 | Carrageen | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 407a | Verarbeitete Eucheuma-Algen | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 410 | Johannisbrotkernmehl | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 412 | Guarkernmehl | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 413 | Traganth | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 414 | Gummi arabicum | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 415 | Xanthan | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 417 | Tarakernmehl | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 418 | Gellan | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 420 | Sorbit | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff |
| E 421 | Mannit | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff |
| E 422 | Glycerin | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 432 - E 436 | Polysorbate (Teil & Tabelle 4) | quantum satis nur in Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. In Zubereitungen von Vitamin A und D Höchstmenge im Endlebensmittel 2 mg/kg | Zubereitungen von Beta-Carotin, Lycopin sowie Vitamin A, D und E | Ja |
| E 440 | Pektine | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 459 | Beta-Cyclodextrin | 100 000 mg/kg in der Zubereitung und 1 000 mg/kg im Endlebensmittel | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 460 | Cellulose | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 461 | Methylcellulose | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 462 | Ethylcellulose | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 463 | Hydroxypropylcellulose | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 464 | Hydroxypropylmethylcellulose | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 465 | Ethylmethylcellulose | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 466 | Carboxymethylcellulose
  Natriumcarboxymethylcellulose
  Cellulosegummi | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 469 | Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 470a | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 470b | Magnesiumsalze der Speisefettsäuren | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 472a | Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 472b | Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 472d | Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 472e | Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 472f | Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 473 | Zuckerester von Speisefettsäuren | quantum satis | In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. | Ja |
| 2 mg/kg im Endlebensmittel | In Zubereitungen von Vitamin A und D |
| E 475 | Polyglycerinester von Speisefettsäuren | quantum satis | In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. | Ja |
| 2 mg/kg im Endlebensmittel | In Zubereitungen von Vitamin A und D |
| E 491 - E 495 | Sorbitester (Teil 6 Tabelle 5) | quantum satis | In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. | Ja |
| 2 mg/kg im Endlebensmittel | In Zubereitungen von Vitamin A und D |
| E 500 | Natriumcarbonate | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 501 | Kaliumcarbonate | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 503 | Ammoniumcarbonate | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 504 | Magnesiumcarbonate | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 507 | Salzsäure | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 508 | Kaliumchlorid | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 509 | Calciumchlorid | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 511 | Magnesiumchlorid | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 513 | Schwefelsäure | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 514 | Natriumsulfate | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 515 | Kaliumsulfate | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 516 | Calciumsulfat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 524 | Natriumhydroxid | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 525 | Kaliumhydroxid | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 526 | Calciumhydroxid | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 527 | Ammoniumhydroxid | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 528 | Magnesiumhydroxid | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 529 | Calciumoxid | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 530 | Magnesiumoxid | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 551,
  E 552 | Siliciumdioxid
  Calciumsilicat | 50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenzubereitung (einzeln oder in Kombination) | In pulverförmigen Trockenzubereitungen aller Nährstoffe | |
| 10 000 mg/kg in der Zubereitung (nur E 551) | In Zubereitungen von Kaliumchlorid für Salzsubstitute |
| E 554 | Natriumaluminiumsilicat | 15 000 mg/kg in der Zubereitung | In fettlöslichen Vitaminzubereitungen | |
| E 570 | Speisefettsäuren | quantum satis | Alle außer ungesättigte Fettsäuren enthaltenden Nährstoffe | |
| E 574 | Gluconsäure | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 575 | Glucono-delta-Lacton | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 576 | Natriumgluconat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 577 | Kaliumgluconat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 578 | Calciumgluconat | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 640 | Glycin und seine Natriumsalze | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 900 | Dimethylpolysiloxan | 200 mg/kg in der Zubereitung, 0,2 mg/l im Endlebensmittel | In Zubereitungen von Beta-Karotin und Lycopin | |
| E 901 | Bienenwachs, weiß und gelb | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff |
| E 938 | Argon | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 939 | Helium | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 941 | Stickstoff | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 942 | Distickstoffoxid | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 948 | Sauerstoff | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 949 | Wasserstoff | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 953 | Isomalt | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff |
| E 965 | Maltit | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff |
| E 966 | Lactit | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff |
| E 967 | Xylit | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff |
| E 968 | Erythrit | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff |
| E 1103 | Invertase | quantum satis | Alle Nährstoffe | |
| E 1200 | Polydextrose | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1404 | Oxidierte Stärke | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1410 | Monostärkephosphat | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1412 | Distärkephosphat | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1413 | Phosphatiertes Distärkephosphat | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1414 | Acetyliertes Distärkephosphat | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1420 | Acetylierte Stärke | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1422 | Acetyliertes Distärkeadipat | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1440 | Hydroxypropylstärke | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1442 | Hydroxypropyldistärkephosphat | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1451 | Acetylierte oxidierte Stärke | quantum satis | Alle Nährstoffe | Ja |
| E 1452 | Stärkealuminiumoctenylsuccinat | 35 000 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis | In Nahrungsergänzungsmitteln gemäß der Richtlinie 2002/46/EG wegen der Verwendung in Vitaminzubereitungen nur zum Einkapseln | Ja |
| E 1518 | Glycerintriacetat (Triacetin) | (8) | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff |
| E 1520 (8) | Propylenglycol (1,2-Propandiol) | 1 000 mg/kg im Endlebensmittel (als Restgehalt) | Alle Nährstoffe | Ja, nur als Trägerstoff |

—

Lebensmittelzusatzstoffe in Nährstoffen außer den Nährstoffen für die in Anhang III Teil E Nummer 13.1 aufgeführten Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder

E-Nr. des Zusatzstoffs

Bezeichnung des Zusatzstoffs

Höchstmenge

Nährstoff, dem der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf

Verwendung als Trägerstoff möglich?

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 260

Essigsäure

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 261

Kaliumacetat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 262

Natriumacetat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 263

Calciumacetat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 270

Milchsäure

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 290

Kohlendioxid

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 296

Äpfelsäure

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 301

Natriumascorbat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 302

Calciumascorbat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 307

Alpha-Tocopherol

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 308

Gamma-Tocopherol

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 309

Delta-Tocopherol

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 322

Lecithine

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 325

Natriumlactat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 326

Kaliumlactat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 327

Calciumlactat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 330

Citronensäure

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 331

Natriumcitrate

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 332

Kaliumcitrate

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 333

Calciumcitrate

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 334

Weinsäure (L+)

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 335

Natriumtartrate

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 336

Kaliumtartrate

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 337

Natrium-Kaliumtartrat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 338 - E 452

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate (Tabelle 6)

40 000 mg/kg berechnet als P2O5 in der Nährstoffzubereitung

Alle Nährstoffe

E 350

Natriummalate

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 351

Kaliummalat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 352

Calciummalate

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 354

Calciumtartrat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 380

Triammoniumcitrat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 392

Extrakt aus Rosmarin

1 000 mg/kg in der Zubereitung von Beta-Carotin, 5 mg/kg im Endprodukt berechnet als Summe aus Carnosol und Carnosolsäure

Zubereitungen von Beta-Carotin und Lycopin

E 400 - E 404

Alginsäure — Alginate (Teil & Tabelle 7)

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 406

Agar-Agar

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 407

Carrageen

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 407a

Verarbeitete Eucheuma-Algen

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 410

Johannisbrotkernmehl

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 412

Guarkernmehl

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 413

Traganth

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 414

Gummi arabicum

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 415

Xanthan

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 417

Tarakernmehl

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 418

Gellan

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 420

Sorbit

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

E 421

Mannit

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

E 422

Glycerin

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 432 - E 436

Polysorbate (Teil & Tabelle 4)

quantum satis nur in Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E. In Zubereitungen von Vitamin A und D Höchstmenge im Endlebensmittel 2 mg/kg

Zubereitungen von Beta-Carotin, Lycopin sowie Vitamin A, D und E

Ja

E 440

Pektine

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 459

Beta-Cyclodextrin

100 000 mg/kg in der Zubereitung und 1 000 mg/kg im Endlebensmittel

Alle Nährstoffe

Ja

E 460

Cellulose

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 461

Methylcellulose

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 462

Ethylcellulose

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 463

Hydroxypropylcellulose

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 465

Ethylmethylcellulose

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 466

Carboxymethylcellulose

Natriumcarboxymethylcellulose

Cellulosegummi

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 469

Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 472b

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 473

Zuckerester von Speisefettsäuren

quantum satis

In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E.

Ja

2 mg/kg im Endlebensmittel

In Zubereitungen von Vitamin A und D

E 475

Polyglycerinester von Speisefettsäuren

quantum satis

In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E.

Ja

2 mg/kg im Endlebensmittel

In Zubereitungen von Vitamin A und D

E 491 - E 495

Sorbitester (Teil 6 Tabelle 5)

quantum satis

In Zubereitungen von Beta-Carotin, Lutein, Lycopin und Vitamin E.

Ja

2 mg/kg im Endlebensmittel

In Zubereitungen von Vitamin A und D

E 500

Natriumcarbonate

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 501

Kaliumcarbonate

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 503

Ammoniumcarbonate

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 504

Magnesiumcarbonate

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 507

Salzsäure

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 508

Kaliumchlorid

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 509

Calciumchlorid

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 511

Magnesiumchlorid

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 513

Schwefelsäure

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 514

Natriumsulfate

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 515

Kaliumsulfate

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 516

Calciumsulfat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 524

Natriumhydroxid

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 525

Kaliumhydroxid

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 526

Calciumhydroxid

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 527

Ammoniumhydroxid

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 528

Magnesiumhydroxid

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 529

Calciumoxid

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 530

Magnesiumoxid

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 551,

E 552

Siliciumdioxid

Calciumsilicat

50 000 mg/kg in der pulverförmigen Trockenzubereitung (einzeln oder in Kombination)

In pulverförmigen Trockenzubereitungen aller Nährstoffe

10 000 mg/kg in der Zubereitung (nur E 551)

In Zubereitungen von Kaliumchlorid für Salzsubstitute

E 554

Natriumaluminiumsilicat

15 000 mg/kg in der Zubereitung

In fettlöslichen Vitaminzubereitungen

E 570

Speisefettsäuren

quantum satis

Alle außer ungesättigte Fettsäuren enthaltenden Nährstoffe

E 574

Gluconsäure

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 575

Glucono-delta-Lacton

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 576

Natriumgluconat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 577

Kaliumgluconat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 578

Calciumgluconat

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 640

Glycin und seine Natriumsalze

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 900

Dimethylpolysiloxan

200 mg/kg in der Zubereitung, 0,2 mg/l im Endlebensmittel

In Zubereitungen von Beta-Karotin und Lycopin

E 901

Bienenwachs, weiß und gelb

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

E 938

Argon

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 939

Helium

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 941

Stickstoff

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 942

Distickstoffoxid

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 948

Sauerstoff

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 949

Wasserstoff

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 953

Isomalt

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

E 965

Maltit

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

E 966

Lactit

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

E 967

Xylit

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

E 968

Erythrit

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

E 1103

Invertase

quantum satis

Alle Nährstoffe

E 1200

Polydextrose

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1404

Oxidierte Stärke

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1410

Monostärkephosphat

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1412

Distärkephosphat

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1420

Acetylierte Stärke

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1440

Hydroxypropylstärke

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

quantum satis

Alle Nährstoffe

Ja

E 1452

Stärkealuminiumoctenylsuccinat

35 000 mg/kg im Lebensmittelenderzeugnis

In Nahrungsergänzungsmitteln gemäß der Richtlinie 2002/46/EG wegen der Verwendung in Vitaminzubereitungen nur zum Einkapseln

Ja

E 1518

Glycerintriacetat (Triacetin)

(8)

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

E 1520 (8)

Propylenglycol (1,2-Propandiol)

1 000 mg/kg im Endlebensmittel (als Restgehalt)

Alle Nährstoffe

Ja, nur als Trägerstoff

Abschnitt B

| — | Lebensmittelzusatzstoffe in Nährstoffen für die in Anhang III Teil E Nummer 13.1 aufgeführten Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder









  E-Nr. des Zusatzstoffs | Bezeichnung des Zusatzstoffs | Höchstmenge | Nährstoff, dem der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf | Lebensmittelkategorie |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| E 301 | Natriumascorbat | Restgehalt insgesamt 75 mg/l | Überzüge von Nährstoffzubereitungen, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 304 (i) | Ascorbylpalmitat | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 306
  E 307
  E 308
  E 309 | Stark tocopherolhaltige Extrakte
  Alpha-Tocopherol
  Gamma-Tocopherol
  Delta-Tocopherol | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 322 | Lecithine | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 330 | Citronensäure | quantum satis | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 331 | Natriumcitrate | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 332 | Kaliumcitrate | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 333 | Calciumcitrate | Restgehalt insgesamt 0,1 mg/kg berechnet als Calcium und im Rahmen der für die Lebensmittelkategorie festgelegten Höchstmenge für Calcium und das Verhältnis Calcium/Phosphor | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 341(iii) | Tricalciumphosphat | 1 000 mg/kg berechnet als P2O5 aus allen Quellen in Endlebensmitteln gemäß Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 sollte nicht überschritten werden (nur für E 341(iii) mit einer Höchstgrenze für Aluminium) | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG |
| E 401 | Natriumalginat | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG |
| E 402 | Kaliumalginat | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG |
| E 404 | Calciumalginat | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG |
| E 414 | Gummi arabicum | 150 000 mg/kg in der Nährstoffzubereitung und 10 mg/kg Restgehalt im Endprodukt | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 415 | Xanthan | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG |
| E 421 | Mannit | 1 000 Mal höher als Vitamin B12,
  3 mg/kg Restgehalt insgesamt | Als Trägerstoff für Vitamin B12 | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 440 | Pektine | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Folgenahrung, Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG |
| E 466 | Carboxymethylcellulose
  (Natrium-Carboxymethylcellulose,
  Cellulosegummi) | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 1999/21/EG |
| E 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden | Alle Nährstoffe | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung für gesunde Säuglinge und Kleinkinder |
| E 551 | Siliciumdioxid | 10 000 mg/kg in Nährstoffzubereitungen | Trockene Nährstoffzubereitungen in Pulverform | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| E 1420 | Acetylierte Stärke | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG |
| E 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat | Restgehalt 100 mg/kg | Vitaminzubereitungen | Säuglings- und Kleinkindnahrung |
| Restgehalt 1 000 mg/kg | Zubereitungen von mehrfach ungesättigten Fettsäuren |
| E 1451 | Acetylierte oxidierte Stärke | Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird | Alle Nährstoffe | Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG |

—

Lebensmittelzusatzstoffe in Nährstoffen für die in Anhang III Teil E Nummer 13.1 aufgeführten Lebensmittel für Säuglinge und Kleinkinder

E-Nr. des Zusatzstoffs

Bezeichnung des Zusatzstoffs

Höchstmenge

Nährstoff, dem der Lebensmittelzusatzstoff zugesetzt werden darf

Lebensmittelkategorie

E 301

Natriumascorbat

Restgehalt insgesamt 75 mg/l

Überzüge von Nährstoffzubereitungen, die mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 304 (i)

Ascorbylpalmitat

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 306

E 307

E 308

E 309

Stark tocopherolhaltige Extrakte

Alpha-Tocopherol

Gamma-Tocopherol

Delta-Tocopherol

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 322

Lecithine

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 330

Citronensäure

quantum satis

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 331

Natriumcitrate

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 332

Kaliumcitrate

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 333

Calciumcitrate

Restgehalt insgesamt 0,1 mg/kg berechnet als Calcium und im Rahmen der für die Lebensmittelkategorie festgelegten Höchstmenge für Calcium und das Verhältnis Calcium/Phosphor

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 341(iii)

Tricalciumphosphat

1 000 mg/kg berechnet als P2O5 aus allen Quellen in Endlebensmitteln gemäß Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 sollte nicht überschritten werden (nur für E 341(iii) mit einer Höchstgrenze für Aluminium)

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG

E 401

Natriumalginat

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG

E 402

Kaliumalginat

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG

E 404

Calciumalginat

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG

E 414

Gummi arabicum

150 000 mg/kg in der Nährstoffzubereitung und 10 mg/kg Restgehalt im Endprodukt

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 415

Xanthan

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG

E 421

Mannit

1 000 Mal höher als Vitamin B12,

3 mg/kg Restgehalt insgesamt

Als Trägerstoff für Vitamin B12

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 440

Pektine

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Folgenahrung, Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG

E 466

Carboxymethylcellulose

(Natrium-Carboxymethylcellulose,

Cellulosegummi)

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 1999/21/EG

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten und die dort festgelegten Verwendungsbedingungen eingehalten werden

Alle Nährstoffe

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Säuglingsanfangsnahrung und Folgenahrung für gesunde Säuglinge und Kleinkinder

E 551

Siliciumdioxid

10 000 mg/kg in Nährstoffzubereitungen

Trockene Nährstoffzubereitungen in Pulverform

Säuglings- und Kleinkindnahrung

E 1420

Acetylierte Stärke

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

Restgehalt 100 mg/kg

Vitaminzubereitungen

Säuglings- und Kleinkindnahrung

Restgehalt 1 000 mg/kg

Zubereitungen von mehrfach ungesättigten Fettsäuren

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

Für die Verwendung in Nährstoffzubereitungen, sofern die Höchstmenge in den in Anhang II Teil E Nummer 13.1.3 genannten Lebensmitteln nicht überschritten wird

Alle Nährstoffe

Getreidebeikost und andere Beikost für Säuglinge und Kleinkinder gemäß der Richtlinie 2006/125/EG

Anmerkung:   Allgemeine Regeln für die Bedingungen der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen in Teil 5

| (1) | Die in Tabelle 1 von Teil 6 dieses Anhangs aufgeführten Zusatzstoffe, die im allgemeinen grundsätzlich ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum-satis-Grundsatz) für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind und der Gruppe I in Anhang II Teil C Nummer 1 angehören, unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben. |
| --- | --- |

(1)

Die in Tabelle 1 von Teil 6 dieses Anhangs aufgeführten Zusatzstoffe, die im allgemeinen grundsätzlich ohne Höchstmengenbeschränkung (quantum-satis-Grundsatz) für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind und der Gruppe I in Anhang II Teil C Nummer 1 angehören, unterliegen als Zusatzstoffe (nicht als Trägerstoffe) in Lebensmittelzusatzstoffen grundsätzlich keiner Höchstmengenbeschränkung, sofern nicht anders angegeben.

| (2) | Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur für die Nährstoffzubereitung, nicht für das Endlebensmittel, Höchstmengen festgelegt. |
| --- | --- |

(2)

Bei Phosphaten und Silicaten wurden bei Verwendung als Zusatzstoffe nur für die Nährstoffzubereitung, nicht für das Endlebensmittel, Höchstmengen festgelegt.

| (3) | Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Nährstoffzubereitung und das Endlebensmittel Höchstmengen festgelegt. |
| --- | --- |

(3)

Bei allen anderen Lebensmittelzusatzstoffen mit numerischem ADI-Wert wurden für die Nährstoffzubereitung und das Endlebensmittel Höchstmengen festgelegt.

| (4) | Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süßungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen. |
| --- | --- |

(4)

Kein Lebensmittelzusatzstoff wird in der Funktion als Farbstoff, Süßungsmittel oder Geschmacksverstärker zugelassen.

TEIL 6

Bestimmung von Zusatzstoffgruppen für die Teile 1 bis 5

Tabelle 1

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 170 | Calciumcarbonat |
| E 260 | Essigsäure |
| E 261 | Kaliumacetat |
| E 262 | Natriumacetat |
| E 263 | Calciumacetat |
| E 270 | Milchsäure |
| E 290 | Kohlendioxid |
| E 296 | Äpfelsäure |
| E 300 | Ascorbinsäure |
| E 301 | Natriumascorbat |
| E 302 | Calciumascorbat |
| E 304 | Fettsäureester der Ascorbinsäure |
| E 306 | Stark tocopherolhaltige Extrakte |
| E 307 | Alpha-Tocopherol |
| E 308 | Gamma-Tocopherol |
| E 309 | Delta-Tocopherol |
| E 322 | Lecithine |
| E 325 | Natriumlactat |
| E 326 | Kaliumlactat |
| E 327 | Calciumlactat |
| E 330 | Citronensäure |
| E 331 | Natriumcitrate |
| E 332 | Kaliumcitrate |
| E 333 | Calciumcitrate |
| E 334 | Weinsäure (L+) |
| E 335 | Natriumtartrate |
| E 336 | Kaliumtartrate |
| E 337 | Natrium-Kaliumtartrat |
| E 350 | Natriummalate |
| E 351 | Kaliummalat |
| E 352 | Calciummalate |
| E 354 | Calciumtartrat |
| E 380 | Triammoniumcitrat |
| E 400 | Alginsäure |
| E 401 | Natriumalginat |
| E 402 | Kaliumalginat |
| E 403 | Ammoniumalginat |
| E 404 | Calciumalginat |
| E 406 | Agar-Agar |
| E 407 | Carrageen |
| E 407a | Verarbeitete Eucheuma-Algen |
| E 410 | Johannisbrotkernmehl |
| E 412 | Guarkernmehl |
| E 413 | Traganth |
| E 414 | Gummi arabicum |
| E 415 | Xanthan |
| E 417 | Tarakernmehl |
| E 418 | Gellan |
| E 422 | Glycerin |
| E 440 | Pektine |
| E 460 | Cellulose |
| E 461 | Methylcellulose |
| E 462 | Ethylcellulose |
| E 463 | Hydroxypropylcellulose |
| E 464 | Hydroxypropylmethylcellulose |
| E 465 | Ethylmethylcellulose |
| E 466 | Carboxymethylcellulose (Natriumcarboxymethylcellulose, Cellulosegummi) |
| E 469 | Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose |
| E 470a | Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren |
| E 470b | Magnesiumsalze der Speisefettsäuren |
| E 471 | Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren |
| E 472a | Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472b | Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472c | Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472d | Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472e | Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 472f | Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| E 500 | Natriumcarbonate |
| E 501 | Kaliumcarbonate |
| E 503 | Ammoniumcarbonate |
| E 504 | Magnesiumcarbonate |
| E 507 | Salzsäure |
| E 508 | Kaliumchlorid |
| E 509 | Calciumchlorid |
| E 511 | Magnesiumchlorid |
| E 513 | Schwefelsäure |
| E 514 | Natriumsulfate |
| E 515 | Kaliumsulfate |
| E 516 | Calciumsulfat |
| E 524 | Natriumhydroxid |
| E 525 | Kaliumhydroxid |
| E 526 | Calciumhydroxid |
| E 527 | Ammoniumhydroxid |
| E 528 | Magnesiumhydroxid |
| E 529 | Calciumoxid |
| E 530 | Magnesiumoxid |
| E 570 | Speisefettsäuren |
| E 574 | Gluconsäure |
| E 575 | Glucono-delta-Lacton |
| E 576 | Natriumgluconat |
| E 577 | Kaliumgluconat |
| E 578 | Calciumgluconat |
| E 640 | Glycin und seine Natriumsalze |
| E 938 | Argon |
| E 939 | Helium |
| E 941 | Stickstoff |
| E 942 | Distickstoffoxid |
| E 948 | Sauerstoff |
| E 949 | Wasserstoff |
| E 1103 | Invertase |
| E 1200 | Polydextrose |
| E 1404 | Oxidierte Stärke |
| E 1410 | Monostärkephosphat |
| E 1412 | Distärkephosphat |
| E 1413 | Phosphatiertes Distärkephosphat |
| E 1414 | Acetyliertes Distärkephosphat |
| E 1420 | Acetylierte Stärke |
| E 1422 | Acetyliertes Distärkeadipat |
| E 1440 | Hydroxypropylstärke |
| E 1442 | Hydroxypropyldistärkephosphat |
| E 1450 | Stärkenatriumoctenylsuccinat |
| E 1451 | Acetylierte oxidierte Stärke |

E-Nummer

Bezeichnung

E 170

Calciumcarbonat

E 260

Essigsäure

E 261

Kaliumacetat

E 262

Natriumacetat

E 263

Calciumacetat

E 270

Milchsäure

E 290

Kohlendioxid

E 296

Äpfelsäure

E 300

Ascorbinsäure

E 301

Natriumascorbat

E 302

Calciumascorbat

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

E 307

Alpha-Tocopherol

E 308

Gamma-Tocopherol

E 309

Delta-Tocopherol

E 322

Lecithine

E 325

Natriumlactat

E 326

Kaliumlactat

E 327

Calciumlactat

E 330

Citronensäure

E 331

Natriumcitrate

E 332

Kaliumcitrate

E 333

Calciumcitrate

E 334

Weinsäure (L+)

E 335

Natriumtartrate

E 336

Kaliumtartrate

E 337

Natrium-Kaliumtartrat

E 350

Natriummalate

E 351

Kaliummalat

E 352

Calciummalate

E 354

Calciumtartrat

E 380

Triammoniumcitrat

E 400

Alginsäure

E 401

Natriumalginat

E 402

Kaliumalginat

E 403

Ammoniumalginat

E 404

Calciumalginat

E 406

Agar-Agar

E 407

Carrageen

E 407a

Verarbeitete Eucheuma-Algen

E 410

Johannisbrotkernmehl

E 412

Guarkernmehl

E 413

Traganth

E 414

Gummi arabicum

E 415

Xanthan

E 417

Tarakernmehl

E 418

Gellan

E 422

Glycerin

E 440

Pektine

E 460

Cellulose

E 461

Methylcellulose

E 462

Ethylcellulose

E 463

Hydroxypropylcellulose

E 464

Hydroxypropylmethylcellulose

E 465

Ethylmethylcellulose

E 466

Carboxymethylcellulose (Natriumcarboxymethylcellulose, Cellulosegummi)

E 469

Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose

E 470a

Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren

E 470b

Magnesiumsalze der Speisefettsäuren

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472b

Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472c

Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

E 500

Natriumcarbonate

E 501

Kaliumcarbonate

E 503

Ammoniumcarbonate

E 504

Magnesiumcarbonate

E 507

Salzsäure

E 508

Kaliumchlorid

E 509

Calciumchlorid

E 511

Magnesiumchlorid

E 513

Schwefelsäure

E 514

Natriumsulfate

E 515

Kaliumsulfate

E 516

Calciumsulfat

E 524

Natriumhydroxid

E 525

Kaliumhydroxid

E 526

Calciumhydroxid

E 527

Ammoniumhydroxid

E 528

Magnesiumhydroxid

E 529

Calciumoxid

E 530

Magnesiumoxid

E 570

Speisefettsäuren

E 574

Gluconsäure

E 575

Glucono-delta-Lacton

E 576

Natriumgluconat

E 577

Kaliumgluconat

E 578

Calciumgluconat

E 640

Glycin und seine Natriumsalze

E 938

Argon

E 939

Helium

E 941

Stickstoff

E 942

Distickstoffoxid

E 948

Sauerstoff

E 949

Wasserstoff

E 1103

Invertase

E 1200

Polydextrose

E 1404

Oxidierte Stärke

E 1410

Monostärkephosphat

E 1412

Distärkephosphat

E 1413

Phosphatiertes Distärkephosphat

E 1414

Acetyliertes Distärkephosphat

E 1420

Acetylierte Stärke

E 1422

Acetyliertes Distärkeadipat

E 1440

Hydroxypropylstärke

E 1442

Hydroxypropyldistärkephosphat

E 1450

Stärkenatriumoctenylsuccinat

E 1451

Acetylierte oxidierte Stärke

Tabelle 2

Sorbinsäure — Sorbate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 200 | Sorbinsäure |
| E 202 | Kaliumsorbat |
| E 203 | Calciumsorbat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 200

Sorbinsäure

E 202

Kaliumsorbat

E 203

Calciumsorbat

Tabelle 3

Schwefeldioxid — Sulfite

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 220 | Schwefeldioxid |
| E 221 | Natriumsulfit |
| E 222 | Natriumhydrogensulfit |
| E 223 | Natriummetabisulfit |
| E 224 | Kaliummetabisulfit |
| E 226 | Calciumsulfit |
| E 227 | Calciumhydrogensulfit |
| E 228 | Kaliumhydrogensulfit |

E-Nummer

Bezeichnung

E 220

Schwefeldioxid

E 221

Natriumsulfit

E 222

Natriumhydrogensulfit

E 223

Natriummetabisulfit

E 224

Kaliummetabisulfit

E 226

Calciumsulfit

E 227

Calciumhydrogensulfit

E 228

Kaliumhydrogensulfit

Tabelle 4

Polysorbate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 432 | Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20) |
| E 433 | Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80) |
| E 434 | Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40) |
| E 435 | Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60) |
| E 436 | Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65) |

E-Nummer

Bezeichnung

E 432

Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)

E 433

Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)

E 434

Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)

E 435

Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)

E 436

Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)

Tabelle 5

Sorbitester

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 491 | Sorbitanmonostearat |
| E 492 | Sorbitantristearat |
| E 493 | Sorbitanmonolaurat |
| E 494 | Sorbitanmonooleat |
| E 495 | Sorbitanmonopalmitat |

E-Nummer

Bezeichnung

E 491

Sorbitanmonostearat

E 492

Sorbitantristearat

E 493

Sorbitanmonolaurat

E 494

Sorbitanmonooleat

E 495

Sorbitanmonopalmitat

Tabelle 6

Phosphorsäure — Phosphate — Di-, Tri- und Polyphosphate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 338 | Phosphorsäure |
| E 339 | Natriumphosphate |
| E 340 | Kaliumphosphate |
| E 341 | Calciumphosphate |
| E 343 | Magnesiumphosphate |
| E 450 | Diphosphate |
| E 451 | Triphosphate |
| E 452 | Polyphosphate |

E-Nummer

Bezeichnung

E 338

Phosphorsäure

E 339

Natriumphosphate

E 340

Kaliumphosphate

E 341

Calciumphosphate

E 343

Magnesiumphosphate

E 450

Diphosphate

E 451

Triphosphate

E 452

Polyphosphate

Tabelle 7

Alginsäure — Alginate

| E-Nummer | Bezeichnung |
| --- | --- |
| E 400 | Alginsäure |
| E 401 | Natriumalginat |
| E 402 | Kaliumalginat |
| E 403 | Ammoniumalginat“ |

E-Nummer

Bezeichnung

E 400

Alginsäure

E 401

Natriumalginat

E 402

Kaliumalginat

E 403

Ammoniumalginat“

---

(1)  Höchstmenge aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination mit E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen.

1

(2)  Ausgenommen als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme.

2

(3)  Anthocyane (E 163) können bis zu 100 000 mg/kg an Sulfiten enthalten. Nach den Reinheitskriterien (Richtlinie 2008/128/EG) dürfen Sulfitlaugen-Zuckerkulör (E 150 b) und Ammonsulfit-Zuckerkulör (E 150 d) 200 mg/kg enthalten.

3

(4)  Einschließlich als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassene Enzyme

4

(5)  Höchstmenge aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination mit E 1505, E 1517 und E 1518). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen.

5

(6)  Proportionalitätsprinzip: Wenn Kombinationen von Gallaten, TBHQ und BHA verwendet werden, sind die Einzelmengen entsprechend zu reduzieren.

6

(7)  Gewürzoleoresin ist definiert als Gewürzextrakt, bei dem das Extraktionslösungsmittel verdampft wurde, so dass ein Gemisch des flüchtigen Öls und des harzigen Materials des Gewürzes übrigbleibt.

7

(8)  Höchstmenge an E 1518 und E 1520 aus allen Quellen in Lebensmitteln: 3 000 mg/kg (einzeln oder in Kombination mit E 1505 und E 1517). Bei Getränken mit Ausnahme von Sahnelikören beträgt die zulässige Höchstmenge an E 1520 1 000 mg/l aus allen Quellen.

8

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| 12.11.2011 | DE | Amtsblatt der Europäischen Union | L 295/205 |
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12.11.2011

DE

Amtsblatt der Europäischen Union

L 295/205

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VERORDNUNG (EU) Nr. 1131/2011 DER KOMMISSION

vom 11. November 2011

zur Änderung von Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates hinsichtlich Steviolglycosiden

(Text von Bedeutung für den EWR)

DIE EUROPÄISCHE KOMMISSION —

gestützt auf den Vertrag über die Arbeitsweise der Europäischen Union,

gestützt auf die Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Lebensmittelzusatzstoffe (1), insbesondere auf die Artikel 10 und 30 Absatz 5,

in Erwägung nachstehender Gründe:

| (1) | Mit der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 wird für die Europäische Union eine Liste der für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe mit ihren Verwendungsbedingungen festgelegt. |
| --- | --- |

(1)

Mit der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 wird für die Europäische Union eine Liste der für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe mit ihren Verwendungsbedingungen festgelegt.

| (2) | Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (nachstehend „die Behörde“) hat die Sicherheit von Steviolglycosiden, die aus den Blättern der Stevia-rebaudiana- Bertoni-Pflanze extrahiert werden, als Süßungsmittel bewertet und am 10. März 2010 (2) ihre Stellungnahme dazu abgegeben. Die Behörde hat für Steviolglycoside eine annehmbare tägliche Aufnahme (Acceptable Daily Intake, ADI) von 4 mg/kg Körpergewicht/Tag, berechnet als Stevioläquivalente, festgelegt. Nach konservativen Schätzungen der Exposition gegenüber Steviolglycosiden sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern wird die ADI bei der vorgeschlagenen Verwendungshöchstmenge wahrscheinlich überschritten. |
| --- | --- |

(2)

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (nachstehend „die Behörde“) hat die Sicherheit von Steviolglycosiden, die aus den Blättern der Stevia-rebaudiana- Bertoni-Pflanze extrahiert werden, als Süßungsmittel bewertet und am 10. März 2010 (2) ihre Stellungnahme dazu abgegeben. Die Behörde hat für Steviolglycoside eine annehmbare tägliche Aufnahme (Acceptable Daily Intake, ADI) von 4 mg/kg Körpergewicht/Tag, berechnet als Stevioläquivalente, festgelegt. Nach konservativen Schätzungen der Exposition gegenüber Steviolglycosiden sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern wird die ADI bei der vorgeschlagenen Verwendungshöchstmenge wahrscheinlich überschritten.

| (3) | Aufgrund der Schlussfolgerung der Behörde legten die Antragsteller im September 2010 überarbeitete Verwendungen zur Prüfung durch die Behörde vor. Eine Erklärung zu einer neuen Expositionsbewertung (3) wurde im Januar 2011 veröffentlicht. Die Schlussfolgerung fiel trotz der überarbeiteten Verwendungen sehr ähnlich aus: Sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern könne die ADI bei Verbrauchern, die große Mengen konsumieren, überschritten werden. Den Hauptbeitrag zu der zu erwartenden Gesamtexposition gegenüber Steviolglycosiden leisten nicht alkoholische aromatisierte Getränke (Erfrischungsgetränke). |
| --- | --- |

(3)

Aufgrund der Schlussfolgerung der Behörde legten die Antragsteller im September 2010 überarbeitete Verwendungen zur Prüfung durch die Behörde vor. Eine Erklärung zu einer neuen Expositionsbewertung (3) wurde im Januar 2011 veröffentlicht. Die Schlussfolgerung fiel trotz der überarbeiteten Verwendungen sehr ähnlich aus: Sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern könne die ADI bei Verbrauchern, die große Mengen konsumieren, überschritten werden. Den Hauptbeitrag zu der zu erwartenden Gesamtexposition gegenüber Steviolglycosiden leisten nicht alkoholische aromatisierte Getränke (Erfrischungsgetränke).

| (4) | Angesichts der Notwendigkeit, neue brennwertverminderte Produkte in Verkehr zu bringen, sollte die Verwendung von Steviolglycosiden als Süßungsmittel bei geeigneten Verwendungshöchstmengen zugelassen werden. Angesichts des möglicherweise erheblichen Beitrags, den Erfrischungsgetränke zur Aufnahme von Steviolglycosiden leisten, sollte eine niedrigere Verwendungsmenge für aromatisierte Getränke als die von der Behörde geprüfte, zuvor vorgeschlagene Verwendungsmenge festgelegt werden. |
| --- | --- |

(4)

Angesichts der Notwendigkeit, neue brennwertverminderte Produkte in Verkehr zu bringen, sollte die Verwendung von Steviolglycosiden als Süßungsmittel bei geeigneten Verwendungshöchstmengen zugelassen werden. Angesichts des möglicherweise erheblichen Beitrags, den Erfrischungsgetränke zur Aufnahme von Steviolglycosiden leisten, sollte eine niedrigere Verwendungsmenge für aromatisierte Getränke als die von der Behörde geprüfte, zuvor vorgeschlagene Verwendungsmenge festgelegt werden.

| (5) | Die Kommission wird von Herstellern und Verwendern von Steviolglycosiden nach deren Zulassung Angaben über die tatsächliche Verwendung des Lebensmittelzusatzstoffes anfordern. Die Kommission wird diese Informationen den Mitgliedstaaten zugänglich machen. Erforderlichenfalls wird die Kommission die Behörde um Durchführung einer neuen, detaillierteren Expositionsbewertung ersuchen, wobei die tatsächlichen Verwendungen von Steviolglycosiden in den verschiedenen Lebensmittel-Unterkategorien und der Verzehr von normalen gegenüber brennwertverminderten Lebensmitteln berücksichtigt werden sollen. |
| --- | --- |

(5)

Die Kommission wird von Herstellern und Verwendern von Steviolglycosiden nach deren Zulassung Angaben über die tatsächliche Verwendung des Lebensmittelzusatzstoffes anfordern. Die Kommission wird diese Informationen den Mitgliedstaaten zugänglich machen. Erforderlichenfalls wird die Kommission die Behörde um Durchführung einer neuen, detaillierteren Expositionsbewertung ersuchen, wobei die tatsächlichen Verwendungen von Steviolglycosiden in den verschiedenen Lebensmittel-Unterkategorien und der Verzehr von normalen gegenüber brennwertverminderten Lebensmitteln berücksichtigt werden sollen.

| (6) | Die Behörde hat die ADI für Steviolglycoside in ihrer Stellungnahme als Stevioläquivalente ausgedrückt. Auch die Exposition gegenüber Steviolglycosiden durch die Nahrung wurde als Stevioläquivalente ausgedrückt. Daher sollten auch die Verwendungshöchstmengen als Stevioläquivalente ausgedrückt werden. Die höchstzulässigen Mengen an Steviolglycosiden werden als Summe aller in den Spezifikationen genannten Steviolglycoside ausgedrückt und können anhand der in den Spezifikationen genannten Umrechnungsfaktoren in Stevioläquivalente umgerechnet werden. |
| --- | --- |

(6)

Die Behörde hat die ADI für Steviolglycoside in ihrer Stellungnahme als Stevioläquivalente ausgedrückt. Auch die Exposition gegenüber Steviolglycosiden durch die Nahrung wurde als Stevioläquivalente ausgedrückt. Daher sollten auch die Verwendungshöchstmengen als Stevioläquivalente ausgedrückt werden. Die höchstzulässigen Mengen an Steviolglycosiden werden als Summe aller in den Spezifikationen genannten Steviolglycoside ausgedrückt und können anhand der in den Spezifikationen genannten Umrechnungsfaktoren in Stevioläquivalente umgerechnet werden.

| (7) | Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit, und weder das Europäische Parlament noch der Rat haben ihnen widersprochen — |
| --- | --- |

(7)

Die in dieser Verordnung vorgesehenen Maßnahmen entsprechen der Stellungnahme des Ständigen Ausschusses für die Lebensmittelkette und Tiergesundheit, und weder das Europäische Parlament noch der Rat haben ihnen widersprochen —

HAT FOLGENDE VERORDNUNG ERLASSEN:

Artikel 1

Änderung der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008

Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 wird gemäß dem Anhang der vorliegenden Verordnung geändert.

Artikel 2

Übergangsbestimmungen

Abweichend von Artikel 2 Absatz 1 der Verordnung (EU) Nr. 1129/2011 der Kommission vom 11. November 2011 zur Änderung des Anhangs II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 des Europäischen Parlaments und des Rates im Hinblick auf eine Liste der Lebensmittelzusatzstoffe der Europäischen Union (4) gelten die Steviolglycoside (E 960) betreffenden Einträge in Anhang II Teil B und Teil E der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 ab dem Datum des Inkrafttretens der vorliegenden Verordnung.

Artikel 3

Diese Verordnung tritt am zwanzigsten Tag nach ihrer Veröffentlichung im Amtsblatt der Europäischen Union in Kraft.

Diese Verordnung ist in allen ihren Teilen verbindlich und gilt unmittelbar in jedem Mitgliedstaat.

Brüssel, den 11. November 2011

Für die Kommission

Der Präsident

José Manuel BARROSO

---

(1)  ABl. L 354 vom 31.12.2008, S. 16.

1

(2)  Scientific Opinion of the Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to food on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive. The EFSA Journal (2010); 8(4):1537.

2

The EFSA Journal

(3)  Statement of EFSA: „Revised exposure assessment for steviol glycosides for the proposed uses as a food additive“. The EFSA Journal (2011); 9(01):1972.

3

The EFSA Journal

(4)  Siehe Seite 1 dieses Amtsblatts.

4

---

ANHANG

Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 wird wie folgt geändert:

| 1. | In Teil B2 wird nach dem Eintrag für E 959 folgender Eintrag für E 960 eingefügt:






  „E 960 | Steviolglycoside“ |
| --- | --- | --- |

1.

In Teil B2 wird nach dem Eintrag für E 959 folgender Eintrag für E 960 eingefügt:

„E 960

Steviolglycoside“

| 2. | In Teil E werden in den entsprechenden Lebensmittelkategorien folgende Einträge für E 960 in nummerischer Reihenfolge eingefügt:
  TEIL E:   ZUGELASSENE LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE UND VERWENDUNGSBEDINGUNGEN NACH LEBENSMITTELKATEGORIE










  Kategorie-Nummer | E-Nummer | Bezeichnung | Höchstmenge (mg/l bzw. mg/kg) | Fußnoten | Beschränkungen/Ausnahmen |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 01.4 | Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt |
| E 960 | Steviolglycoside | 100 | (60) | Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 03 | Speiseeis |
| E 960 | Steviolglycoside | 200 | (60) | Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 04.2.2 | Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake |
| E 960 | Steviolglycoside | 100 | (60) | Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 04.2.4.1 | Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott |
| E 960 | Steviolglycoside | 200 | (60) | Nur brennwertverminderte Produkte |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 04.2.5.1 | Konfitüre extra und Gelee extra gemäß der Richtlinie 2001/113/EG |
| E 960 | Steviolglycoside | 200 | (60) | Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 04.2.5.2 | Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem gemäß der Richtlinie 2001/113/EG |
| E 960 | Steviolglycoside | 200 | (60) | Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 04.2.5.3 | Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse |
| E 960 | Steviolglycoside | 200 | (60) | Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 05.1 | Kakao- und Schokoladeprodukte im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG |
| E 960 | Steviolglycoside | 270 | (60) | Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 05.2 | Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren |
| E 960 | Steviolglycoside | 270 | (60) | Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis |
| E 960 | Steviolglycoside | 330 | (60) | Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis |
| E 960 | Steviolglycoside | 350 | (60) | Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz |
| E 960 | Steviolglycoside | 2 000 | (60) | Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems |
| E 960 | Steviolglycoside | 670 | (60) | Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 05.3 | Kaugummi |
| E 960 | Steviolglycoside | 3 300 | (60) | Nur ohne Zuckerzusatz |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 05.4 | Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4 |
| E 960 | Steviolglycoside | 330 | (60) | Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz |
| E 960 | Steviolglycoside | 270 | (60) | Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 06.3 | Frühstücksgetreidekost |
| E 960 | Steviolglycoside | 330 | (60) | Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 % |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 07.2 | Feine Backwaren |
| E 960 | Steviolglycoside | 330 | (60) | Nur Ess- und Backoblaten |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 09.2. | Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstiere, verarbeitet |
| E 960 | Steviolglycoside | 200 | (60) | Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 11.4.1 | Tafelsüßen, flüssig |
| E 960 | Steviolglycoside | Quantum satis | (60) | |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 11.4.2 | Tafelsüßen in Pulverform |
| E 960 | Steviolglycoside | Quantum satis | (60) | |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 11.4.3 | Tafelsüßen in Tablettenform |
| E 960 | Steviolglycoside | Quantum satis | (60) | |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 12.5 | Suppen und Brühen |
| E 960 | Steviolglycoside | 40 | (60) | Nur brennwertverminderte Suppen |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 12.6 | Soßen |
| E 960 | Steviolglycoside | 120 | (60) | Ausgenommen Sojabohnensoße (fermentierte und nicht fermentierte) |
| E 960 | Steviolglycoside | 175 | (60) | Nur Sojabohnensoße (fermentierte und nicht fermentierte) |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 13.2 | Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG (ausgenommen Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5) |
| E 960 | Steviolglycoside | 330 | (60) | |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 13.3 | Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen soll (ganz oder teilweise) |
| E 960 | Steviolglycoside | 270 | (60) | |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 14.1.3 | Fruchtnektare gemäß der Richtlinie 2001/112/EG des Rates und Gemüsenektare und gleichartige Produkte |
| E 960 | Steviolglycoside | 100 | (60) | Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 14.1.4 | Aromatisierte Getränke |
| E 960 | Steviolglycoside | 80 | (60) | Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 14.2.1 | Bier und Malzgetränke |
| E 960 | Steviolglycoside | 70 | (60) | Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 Vol-%; „Bière de table/Tafelbier/Table beer“ (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen „obergäriges Einfachbier“; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art „oud bruin“ |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 14.2.8 | Sonstige alkoholische Getränke einschließlich Mischgetränken aus alkoholischen und nicht alkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 % |
| E 960 | Steviolglycoside | 150 | (60) | |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 15.1 | Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis |
| E 960 | Steviolglycoside | 20 | (60) | |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 15.2 | Verarbeitete Nüsse |
| E 960 | Steviolglycoside | 20 | (60) | |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 16 | Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4 |
| E 960 | Steviolglycoside | 100 | (60) | Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 17.1 | Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, einschließlich Kapseln, Komprimaten und ähnlichen Formen |
| E 960 | Steviolglycoside | 670 | (60) | |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 17.2 | Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form |
| E 960 | Steviolglycoside | 200 | (60) | |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |
| 17.3 | Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup oder in kaubarer Form |
| E 960 | Steviolglycoside | 1 800 | (60) | |
| (60): Berechnet als Stevioläquivalente |

2.

In Teil E werden in den entsprechenden Lebensmittelkategorien folgende Einträge für E 960 in nummerischer Reihenfolge eingefügt:

TEIL E:   ZUGELASSENE LEBENSMITTELZUSATZSTOFFE UND VERWENDUNGSBEDINGUNGEN NACH LEBENSMITTELKATEGORIE

Kategorie-Nummer

E-Nummer

Bezeichnung

Höchstmenge (mg/l bzw. mg/kg)

Fußnoten

Beschränkungen/Ausnahmen

01.4

Aromatisierte fermentierte Milchprodukte, auch wärmebehandelt

E 960

Steviolglycoside

100

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

03

Speiseeis

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

04.2.2

Obst und Gemüse in Essig, Öl oder Lake

E 960

Steviolglycoside

100

(60)

Nur süßsaure Obst- und Gemüsekonserven

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

04.2.4.1

Zubereitungen aus Obst und Gemüse, ausgenommen Kompott

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur brennwertverminderte Produkte

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

04.2.5.1

Konfitüre extra und Gelee extra gemäß der Richtlinie 2001/113/EG

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

04.2.5.2

Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Maronenkrem gemäß der Richtlinie 2001/113/EG

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur brennwertverminderte Konfitüren, Gelees und Marmeladen

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

04.2.5.3

Sonstige ähnliche Brotaufstriche aus Obst oder Gemüse

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Trockenfruchtbasis

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

05.1

Kakao- und Schokoladeprodukte im Sinne der Richtlinie 2000/36/EG

E 960

Steviolglycoside

270

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

05.2

Sonstige Süßwaren, auch der Atemerfrischung dienende Kleinstsüßwaren

E 960

Steviolglycoside

270

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Süßwaren auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

E 960

Steviolglycoside

330

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Brotaufstriche auf Kakao-, Milch-, Trockenfrucht- oder Fettbasis

E 960

Steviolglycoside

350

(60)

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 960

Steviolglycoside

2 000

(60)

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte Kleinstsüßwaren zur Erfrischung des Atems

E 960

Steviolglycoside

670

(60)

Nur ohne Zuckerzusatz hergestellte, stark aromatisierte Rachenerfrischungspastillen

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

05.3

Kaugummi

E 960

Steviolglycoside

3 300

(60)

Nur ohne Zuckerzusatz

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

05.4

Verzierungen, Überzüge und Füllungen, ausgenommen Füllungen auf Fruchtbasis der Kategorie 4.2.4

E 960

Steviolglycoside

330

(60)

Nur Süßwaren ohne Zuckerzusatz

E 960

Steviolglycoside

270

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte auf Kakao- oder Trockenfruchtbasis

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

06.3

Frühstücksgetreidekost

E 960

Steviolglycoside

330

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Frühstücksgetreidekost mit einem Faseranteil von mehr als 15 % und einem Kleieanteil von mindestens 20 %

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

07.2

Feine Backwaren

E 960

Steviolglycoside

330

(60)

Nur Ess- und Backoblaten

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

09.2.

Fisch und Fischereiprodukte, einschließlich Weich- und Krebstiere, verarbeitet

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

Nur süßsaure Konserven und Halbkonserven von Fisch und Marinaden von Fisch, Krustentieren und Weichtieren

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

11.4.1

Tafelsüßen, flüssig

E 960

Steviolglycoside

Quantum satis

(60)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

11.4.2

Tafelsüßen in Pulverform

E 960

Steviolglycoside

Quantum satis

(60)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

11.4.3

Tafelsüßen in Tablettenform

E 960

Steviolglycoside

Quantum satis

(60)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

12.5

Suppen und Brühen

E 960

Steviolglycoside

40

(60)

Nur brennwertverminderte Suppen

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

12.6

Soßen

E 960

Steviolglycoside

120

(60)

Ausgenommen Sojabohnensoße (fermentierte und nicht fermentierte)

E 960

Steviolglycoside

175

(60)

Nur Sojabohnensoße (fermentierte und nicht fermentierte)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

13.2

Diätetische Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke gemäß der Richtlinie 1999/21/EG (ausgenommen Produkte der Lebensmittelkategorie 13.1.5)

E 960

Steviolglycoside

330

(60)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

13.3

Lebensmittel für eine gewichtskontrollierende Ernährung, die eine gesamte Tagesration oder eine Mahlzeit ersetzen soll (ganz oder teilweise)

E 960

Steviolglycoside

270

(60)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

14.1.3

Fruchtnektare gemäß der Richtlinie 2001/112/EG des Rates und Gemüsenektare und gleichartige Produkte

E 960

Steviolglycoside

100

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

14.1.4

Aromatisierte Getränke

E 960

Steviolglycoside

80

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

14.2.1

Bier und Malzgetränke

E 960

Steviolglycoside

70

(60)

Nur alkoholfreies Bier bzw. Bier mit einem Alkoholgehalt von höchstens 1,2 Vol-%; „Bière de table/Tafelbier/Table beer“ (mit einem Stammwürzegehalt von weniger als 6 %), ausgenommen „obergäriges Einfachbier“; Bier mit einem Mindestsäuregehalt von 30 Milliäquivalenten, berechnet als NaOH; dunkles Bier der Art „oud bruin“

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

14.2.8

Sonstige alkoholische Getränke einschließlich Mischgetränken aus alkoholischen und nicht alkoholischen Getränken und Spirituosen mit einem Alkoholgehalt von weniger als 15 %

E 960

Steviolglycoside

150

(60)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

15.1

Knabbereien auf Kartoffel-, Getreide-, Mehl- oder Stärkebasis

E 960

Steviolglycoside

20

(60)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

15.2

Verarbeitete Nüsse

E 960

Steviolglycoside

20

(60)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

16

Dessertspeisen, ausgenommen Produkte der Kategorien 1, 3 und 4

E 960

Steviolglycoside

100

(60)

Nur brennwertverminderte oder ohne Zuckerzusatz hergestellte Produkte

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

17.1

Nahrungsergänzungsmittel in fester Form, einschließlich Kapseln, Komprimaten und ähnlichen Formen

E 960

Steviolglycoside

670

(60)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

17.2

Nahrungsergänzungsmittel in flüssiger Form

E 960

Steviolglycoside

200

(60)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

17.3

Nahrungsergänzungsmittel in Form von Sirup oder in kaubarer Form

E 960

Steviolglycoside

1 800

(60)

(60): Berechnet als Stevioläquivalente

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