# Официален вестник C 251/2011

| | ISSN 1830-365X
  doi:10.3000/1830365X.C_2011.251.bul |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 251 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 5427 август 2011 г. |

ISSN 1830-365X

doi:10.3000/1830365X.C_2011.251.bul

Официален вестник

на Европейския съюз

C 251

Издание на български език

Информация и известия

Година 5427 август 2011 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | IV   Информация |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2011/C 251/01 | Обменен курс на еврото | 1 |
| 2011/C 251/02 | Становище на Консултативния комитет по ограничителните практики и господстващото положение от заседанието от 2 май 2011 г. относно проекторешение за дело COMP/39.796 — Suez Environnement — Breach of seal — Докладчик: Чешка република | 2 |
| 2011/C 251/03 | Окончателен доклад на служителя по изслушването — Дело COMP/39.796 — Suez Environnement — Breach of seal | 3 |
| 2011/C 251/04 | Резюме на решение на Комисията от 24 май 2011 г. относно процедура за прилагане на член 23 от Регламент (ЕО) No 1/2003 на Съвета относно изпълнението на правилата за конкуренция, предвидени в членове 81 и 82 от Договора (Дело COMP/39.796 — Suez Environnement — Breach of seal) (нотифицирано под номер C(2011) 3640 окончателен) | 4 |

Известие No

Съдържание

Страница

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2011/C 251/01

Обменен курс на еврото

1

2011/C 251/02

Становище на Консултативния комитет по ограничителните практики и господстващото положение от заседанието от 2 май 2011 г. относно проекторешение за дело COMP/39.796 — Suez Environnement — Breach of seal — Докладчик: Чешка република

2

2011/C 251/03

Окончателен доклад на служителя по изслушването — Дело COMP/39.796 — Suez Environnement — Breach of seal

3

2011/C 251/04

Резюме на решение на Комисията от 24 май 2011 г. относно процедура за прилагане на член 23 от Регламент (ЕО) No 1/2003 на Съвета относно изпълнението на правилата за конкуренция, предвидени в членове 81 и 82 от Договора (Дело COMP/39.796 — Suez Environnement — Breach of seal) (нотифицирано под номер C(2011) 3640 окончателен)

(нотифицирано под номер C(2011) 3640 окончателен)

4

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2011/C 251/05 | Публикация на заявка за промени съгласно член 8, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 509/2006 относно селскостопански и хранителни продукти с традиционно специфичен характер | 6 |

V   Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2011/C 251/05

Публикация на заявка за промени съгласно член 8, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 509/2006 относно селскостопански и хранителни продукти с традиционно специфичен характер

6

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 27.8.2011 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 251/1 |
| --- | --- | --- | --- |

27.8.2011

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 251/1

---

Обменен курс на еврото (1)

26 август 2011 година

2011/C 251/01

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,4402 |
| JPY | японска йена | 110,41 |
| DKK | датска крона | 7,4509 |
| GBP | лира стерлинг | 0,88565 |
| SEK | шведска крона | 9,1082 |
| CHF | швейцарски франк | 1,1458 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 7,7735 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 24,166 |
| HUF | унгарски форинт | 272,66 |
| LTL | литовски лит | 3,4528 |
| LVL | латвийски лат | 0,7096 |
| PLN | полска злота | 4,1751 |
| RON | румънска лея | 4,2445 |
| TRY | турска лира | 2,5275 |
| AUD | австралийски долар | 1,3727 |
| CAD | канадски долар | 1,4241 |
| HKD | хонконгски долар | 11,2298 |
| NZD | новозеландски долар | 1,7262 |
| SGD | сингапурски долар | 1,7379 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 557,78 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 10,3676 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 9,1988 |
| HRK | хърватска куна | 7,4833 |
| IDR | индонезийска рупия | 12 339,77 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,3040 |
| PHP | филипинско песо | 61,045 |
| RUB | руска рубла | 41,6500 |
| THB | тайландски бат | 43,177 |
| BRL | бразилски реал | 2,3185 |
| MXN | мексиканско песо | 18,0543 |
| INR | индийска рупия | 66,4720 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,4402

JPY

японска йена

110,41

DKK

датска крона

7,4509

GBP

лира стерлинг

0,88565

SEK

шведска крона

9,1082

CHF

швейцарски франк

1,1458

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

7,7735

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

24,166

HUF

унгарски форинт

272,66

LTL

литовски лит

3,4528

LVL

латвийски лат

0,7096

PLN

полска злота

4,1751

RON

румънска лея

4,2445

TRY

турска лира

2,5275

AUD

австралийски долар

1,3727

CAD

канадски долар

1,4241

HKD

хонконгски долар

11,2298

NZD

новозеландски долар

1,7262

SGD

сингапурски долар

1,7379

KRW

южнокорейски вон

1 557,78

ZAR

южноафрикански ранд

10,3676

CNY

китайски юан рен-мин-би

9,1988

HRK

хърватска куна

7,4833

IDR

индонезийска рупия

12 339,77

MYR

малайзийски рингит

4,3040

PHP

филипинско песо

61,045

RUB

руска рубла

41,6500

THB

тайландски бат

43,177

BRL

бразилски реал

2,3185

MXN

мексиканско песо

18,0543

INR

индийска рупия

66,4720

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

| 27.8.2011 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 251/2 |
| --- | --- | --- | --- |

27.8.2011

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 251/2

---

Становище на Консултативния комитет по ограничителните практики и господстващото положение от заседанието от 2 май 2011 г. относно проекторешение за дело COMP/39.796 — Suez Environnement — Breach of seal

Докладчик: Чешка република

2011/C 251/02

| 1. | Консултативният комитет е съгласен с Комисията, че Lyonnaise des eaux France SA и Suez Environnement Company SA най-малкото поради небрежност са нарушили член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003. |
| --- | --- |

1.

Консултативният комитет е съгласен с Комисията, че Lyonnaise des eaux France SA и Suez Environnement Company SA най-малкото поради небрежност са нарушили член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003.

| 2. | Консултативният комитет приема факторите, отчетени от Комисията за изчисляване на размера на глобата, наложена на Lyonnaise des eaux France SA и Suez Environnement Company SA, съгласно член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003. |
| --- | --- |

2.

Консултативният комитет приема факторите, отчетени от Комисията за изчисляване на размера на глобата, наложена на Lyonnaise des eaux France SA и Suez Environnement Company SA, съгласно член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003.

| 3. | Консултативният комитет одобрява размера на глобата, предложена от Комисията. |
| --- | --- |

3.

Консултативният комитет одобрява размера на глобата, предложена от Комисията.

| 4. | Консултативният комитет препоръчва публикуването на своето становище в Официален вестник на Европейския съюз. |
| --- | --- |

4.

Консултативният комитет препоръчва публикуването на своето становище в Официален вестник на Европейския съюз.

---

| 27.8.2011 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 251/3 |
| --- | --- | --- | --- |

27.8.2011

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 251/3

---

Окончателен доклад на служителя по изслушването (1)

Дело COMP/39.796 — Suez Environnement — Breach of seal

2011/C 251/03

Това дело касае процедура за нарушение на процедурните правила за конкуренция, открита по отношение на френската група Suez Environnement Company SA („Suez Environnement“) и нейното дъщерно предприятие Lyonnaise des eaux France SA („LDE“) след счупването на печат, поставен в хода на проверката, извършена от Комисията през април 2010 г. в офисите на LDE.

На 19 октомври 2010 г. Комисията прие изложение на възраженията, за което Suez Environnement и LDE бяха уведомени на 21 октомври 2010 г. В изложението на възраженията беше направено предварителното заключение, че печат, поставен в офисите на седалището на LDE по време на проверката, извършена от Комисията през април 2010 г., е бил счупен по смисъла на член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003 и че Комисията възнамерява да наложи глоба на LDE и Suez Environnement в приложение на този член. В изложението на възраженията беше посочено също така намерението на Комисията да определи Suez Environnement за отговорно за нарушението, извършено от LDE.

На страните беше предоставен достъп до досието на Комисията и те предадоха своите писмени забележки в отговор на изложението на възраженията на 8 декември 2010 г. Не ми е съобщено за никакъв проблем относно достъпа до досието.

В своите писмени забележки страните не оспориха, че нарушението е извършено, но заявиха, че то е извършено по невнимание. Те също представиха като смекчаващо вината обстоятелство активното сътрудничество със службите на Комисията, което те са демонстрирали след установяване счупването на печата. Най-накрая, страните не оспориха определянето на Suez Environnement като отговорно за нарушението.

В своите писмени забележки страните също така изразиха своето желание да не упражнят своето право да бъдат изслушани по време на формално изслушване.

След като прегледах проекторешението на Комисията, констатирам, че страните са изслушани по всички възражения, които се съдържат в него.

В заключение считам, че правото на изслушване по настоящото дело е било спазено.

Брюксел, 3 май 2011 година.

Wouter WILS

---

(1)  Съгласно членове 15 и 16 от Решение 2001/462/ЕО, ЕОВС на Комисията от 23 май 2001 г. относно мандата на служителите по изслушването в някои производства по конкуренция (ОВ L 162, 19.6.2001 г., стр. 21).

1

---

| 27.8.2011 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 251/4 |
| --- | --- | --- | --- |

27.8.2011

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 251/4

---

Резюме на решение на Комисията

от 24 май 2011 г.

относно процедура за прилагане на член 23 от Регламент (ЕО) No 1/2003 на Съвета относно изпълнението на правилата за конкуренция, предвидени в членове 81 и 82 от Договора

(Дело COMP/39.796 — Suez Environnement — Breach of seal)

(нотифицирано под номер C(2011) 3640 окончателен)

(Само текстът на френски език е автентичен)

2011/C 251/04

На 24 май 2011 г. Комисията прие решение относно процедура за прилагане на член 23 от Регламент (ЕО) No 1/2003 на Съвета
   (1)
  относно изпълнението на правилата за конкуренция, предвидени в членове 81 и 82 от Договора
   (2). В съответствие с разпоредбите на член 30 от Регламент (ЕО) No 1/2003 с настоящото Комисията публикува имената на заинтересованите страни и основното съдържание на решението, включително евентуално наложените санкции, вземайки предвид законния интерес на предприятията да бъде запазена търговската им тайна. Неповерителна версия на решението може да бъде намерена на уебсайта на Генерална дирекция „Конкуренция“ на следния интернет адрес:

http://ec.europa.eu/competition/elojade/isef/case_details.cfm?proc_code=1_39796

1.   ВЪВЕДЕНИЕ

| (1) | Адресати на решението са Lyonnaise des Eaux France SA („LDE“, Франция) и Suez Environnement Company SA („Suez Environnement“, Франция). С него им се налага глоба за счупването на печата, сложен от служителите на Комисията по време на проверка, проведена в седалището на LDE, което представлява нарушение, посочено в член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003 на Съвета. |
| --- | --- |

(1)

Адресати на решението са Lyonnaise des Eaux France SA („LDE“, Франция) и Suez Environnement Company SA („Suez Environnement“, Франция). С него им се налага глоба за счупването на печата, сложен от служителите на Комисията по време на проверка, проведена в седалището на LDE, което представлява нарушение, посочено в член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003 на Съвета.

2.   ПРОЦЕДУРА

| (2) | На 21 май 2010 г. беше открита процедура срещу Suez Environnement с цел да бъде прието решение за санкциониране на счупването на печат в седалището на LDE, което е изцяло (100 %) дъщерно дружество на Suez Environnement. |
| --- | --- |

(2)

На 21 май 2010 г. беше открита процедура срещу Suez Environnement с цел да бъде прието решение за санкциониране на счупването на печат в седалището на LDE, което е изцяло (100 %) дъщерно дружество на Suez Environnement.

| (3) | На 21 октомври 2010 г. на Suez Environnement и на LDE беше изпратено изложение на възраженията. Въз основа на наличните факти в изложението на възраженията се стига до заключението, че печатът, сложен в офисите на седалището на LDE, е бил счупен по смисъла на член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003 и че LDE и Suez Environnement носят отговорност за счупването. |
| --- | --- |

(3)

На 21 октомври 2010 г. на Suez Environnement и на LDE беше изпратено изложение на възраженията. Въз основа на наличните факти в изложението на възраженията се стига до заключението, че печатът, сложен в офисите на седалището на LDE, е бил счупен по смисъла на член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003 и че LDE и Suez Environnement носят отговорност за счупването.

| (4) | На 8 декември 2010 г. Suez Environnement и LDE изпратиха своите коментари в отговор на изложението на възраженията. В този отговор те не оспориха действителността на фактите, нито тяхната правна квалификация. Освен това те не оспориха факта, че Suez Environnement е отговорно за нарушението. |
| --- | --- |

(4)

На 8 декември 2010 г. Suez Environnement и LDE изпратиха своите коментари в отговор на изложението на възраженията. В този отговор те не оспориха действителността на фактите, нито тяхната правна квалификация. Освен това те не оспориха факта, че Suez Environnement е отговорно за нарушението.

| (5) | На 2 май 2011 г. бе проведено допитване до Консултативният комитет по ограничителни практики и господстващо положение относно наличието на нарушение и предложения размер на глобата. Консултативният комитет с единодушие изрази положително становище за проекта на решение на Комисията, включително и за предложения размер на глобата. |
| --- | --- |

(5)

На 2 май 2011 г. бе проведено допитване до Консултативният комитет по ограничителни практики и господстващо положение относно наличието на нарушение и предложения размер на глобата. Консултативният комитет с единодушие изрази положително становище за проекта на решение на Комисията, включително и за предложения размер на глобата.

| (6) | Служителят по изслушването предаде своя окончателен доклад на 3 май 2011 г. В доклада се стига до заключението, че правото на страните да бъдат изслушани е било зачетено. |
| --- | --- |

(6)

Служителят по изслушването предаде своя окончателен доклад на 3 май 2011 г. В доклада се стига до заключението, че правото на страните да бъдат изслушани е било зачетено.

3.   ФАКТИ

| (7) | На 14 април 2010 г. при проверка в седалището на LDE, проведена в съответствие с член 20, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 1/2003 в рамките на дело COMP/39.756 (обществени поръчки за водоснабдяване и пречистване) беше счупен печат, сложен от служителите на Комисията. |
| --- | --- |

(7)

На 14 април 2010 г. при проверка в седалището на LDE, проведена в съответствие с член 20, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 1/2003 в рамките на дело COMP/39.756 (обществени поръчки за водоснабдяване и пречистване) беше счупен печат, сложен от служителите на Комисията.

4.   АНАЛИЗ

| (8) | Първо, в решението се установява, че въпросният печат е сложен в съответствие с разпоредбите на член 20, параграф 2, буква г) от Регламент (ЕО) No 1/2003 и че той е бил непокътнат при поставянето му. |
| --- | --- |

(8)

Първо, в решението се установява, че въпросният печат е сложен в съответствие с разпоредбите на член 20, параграф 2, буква г) от Регламент (ЕО) No 1/2003 и че той е бил непокътнат при поставянето му.

| (9) | Второ, в решението се установява, че въпросният печат е счупен по смисъла на член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003 и че счупването се дължи най-малкото на небрежност. |
| --- | --- |

(9)

Второ, в решението се установява, че въпросният печат е счупен по смисъла на член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003 и че счупването се дължи най-малкото на небрежност.

| (10) | Трето, в решението се определя, че за нарушението отговорност носи LDE, тъй като то е извършено в неговите офиси. Освен това предвид икономическите, организационните и правните връзки между LDE и Suez Environnement, последното също носи отговорност за нарушението, както и поради факта, че Suez Environnement е взело активно участие в хода на проверката, извършена в LDE. |
| --- | --- |

(10)

Трето, в решението се определя, че за нарушението отговорност носи LDE, тъй като то е извършено в неговите офиси. Освен това предвид икономическите, организационните и правните връзки между LDE и Suez Environnement, последното също носи отговорност за нарушението, както и поради факта, че Suez Environnement е взело активно участие в хода на проверката, извършена в LDE.

5.   ГЛОБА

| (11) | При извършване на нарушението, посочено в член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003, Комисията може да наложи на предприятията глоби в размер до 1 % от техния оборот. |
| --- | --- |

(11)

При извършване на нарушението, посочено в член 23, параграф 1, буква д) от Регламент (ЕО) No 1/2003, Комисията може да наложи на предприятията глоби в размер до 1 % от техния оборот.

| (12) | В настоящия случай що се отнася до размера на глобата, в решението се отчита тежестта на нарушението от една страна, а от друга страна под внимание се вземат други елементи, свързани с конкретни обстоятелства по делото. |
| --- | --- |

(12)

В настоящия случай що се отнася до размера на глобата, в решението се отчита тежестта на нарушението от една страна, а от друга страна под внимание се вземат други елементи, свързани с конкретни обстоятелства по делото.

| (13) | По отношение на тежестта в решението се посочва, че счупването на печата представлява тежко посегателство срещу правомощията за разследване, с които Комисията разполага в областта на конкуренцията. Освен това в решението се подчертава, че LDE и Suez Environnement са големи предприятия, разполагащи с юридически познания в областта на правото в областта на конкуренцията, и напълно са съзнавали риска от санкции при този вид нарушения. |
| --- | --- |

(13)

По отношение на тежестта в решението се посочва, че счупването на печата представлява тежко посегателство срещу правомощията за разследване, с които Комисията разполага в областта на конкуренцията. Освен това в решението се подчертава, че LDE и Suez Environnement са големи предприятия, разполагащи с юридически познания в областта на правото в областта на конкуренцията, и напълно са съзнавали риска от санкции при този вид нарушения.

| (14) | По отношение на другите елементи, свързани с конкретните обстоятелства по делото, в решението се посочва, че веднага след като са открили, че печатът е счупен, Suez Environnement и LDE спонтанно и незабавно са съобщили на Комисията многобройни сведения, изясняващи фактите и улесняващи разследването на Комисията. Освен това те съобщиха информация, с която признават, че служител на LDE е счупил печата. |
| --- | --- |

(14)

По отношение на другите елементи, свързани с конкретните обстоятелства по делото, в решението се посочва, че веднага след като са открили, че печатът е счупен, Suez Environnement и LDE спонтанно и незабавно са съобщили на Комисията многобройни сведения, изясняващи фактите и улесняващи разследването на Комисията. Освен това те съобщиха информация, с която признават, че служител на LDE е счупил печата.

| (15) | Във връзка с това в решението се подчертава, че Suez Environnement и LDE са предали много повече сведения, отколкото Комисията е можела да изиска по силата на член 18 от Регламент (ЕО) No 1/2003. |
| --- | --- |

(15)

Във връзка с това в решението се подчертава, че Suez Environnement и LDE са предали много повече сведения, отколкото Комисията е можела да изиска по силата на член 18 от Регламент (ЕО) No 1/2003.

| (16) | Освен това в решението се отчита, че LDE и Suez Environnement са приели заключенията в изложението на възраженията по отношение на действителността на фактите, тяхната правна квалификация и определянето на LDE и Suez Environnement като отговорни за нарушението. |
| --- | --- |

(16)

Освен това в решението се отчита, че LDE и Suez Environnement са приели заключенията в изложението на възраженията по отношение на действителността на фактите, тяхната правна квалификация и определянето на LDE и Suez Environnement като отговорни за нарушението.

6.   ЗАКЛЮЧЕНИЕ

| (17) | Въз основа на всички тези елементи в решението се налага глоба от 8 млн. EUR солидарно за LDE и Suez Environnement. |
| --- | --- |

(17)

Въз основа на всички тези елементи в решението се налага глоба от 8 млн. EUR солидарно за LDE и Suez Environnement.

---

(1)  ОВ L 1, 4.1.2003 г., стр. 1.

(2)  Считано от 1 декември 2009 г. членове 81 и 82 от Договора за ЕО стават съответно членове 101 и 102 от Договора за функционирането на Европейския съюз (ДФЕС). И в двата случая разпоредбите по същество са същите. За целите на настоящото решение позоваванията на членове 101 и 102 от Договора за функционирането на Европейския съюз следва да се разбират като позовавания съответно на членове 81 и 82 от Договора за ЕО, когато е уместно.

---

V Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 27.8.2011 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 251/6 |
| --- | --- | --- | --- |

27.8.2011

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 251/6

---

Публикация на заявка за промени съгласно член 8, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 509/2006 относно селскостопански и хранителни продукти с традиционно специфичен характер

2011/C 251/05

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявката в съответствие с член 9 от Регламент (ЕО) No 509/2006 на Съвета (1). Декларациите за възражение трябва да бъдат получени в Комисията в срок от шест месеца от датата на настоящата публикация.

ЗАЯВКА ЗА ПРОМЕНИ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 509/2006 НА СЪВЕТА

ЗАЯВКА ЗА ПРОМЕНИ СЪГЛАСНО ЧЛЕН 11

„FALUKORV“

ЕО No: SE-TSG-0107-0020-31.08.2007

1.   Група заявител:

| Наименование на групата: | Kött och Charkföretagen (Шведска асоциация на месопреработвателната промишленост) |
| --- | --- |
| Адрес: | Box 55680 |
| SE-102 15 Stockholm |
| SVERIGE |

Наименование на групата:

Kött och Charkföretagen (Шведска асоциация на месопреработвателната промишленост)

Адрес:

Box 55680

SE-102 15 Stockholm

SVERIGE

Тел.

+46 87626525

Електронна поща:

info@kcf.se

2.   Държава-членка или трета държава:

Швеция

3.   Рубрика от спецификацията на продукта, която подлежи на промяна:

| — |  | Наименование на продукта |
| --- | --- | --- |
| — |  | Запазване на наименованието (член 13, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 509/2006 на Съвета) |
| — | | Описание на продукта |
| — | | Метод на производство |
| — | | Друго (да се посочи): минимални изисквания и процедури за проверка на специфичния характер |

—



Наименование на продукта

—



Запазване на наименованието (член 13, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 509/2006 на Съвета)

—

Image

Описание на продукта

—

Image

Метод на производство

—

Image

Друго (да се посочи): минимални изисквания и процедури за проверка на специфичния характер

4.   Вид на промяната/промените:

| — | | Промяна в спецификацията на регистрирана ХТСХ |
| --- | --- | --- |
| — |  | Временна промяна в спецификацията, като последица от налагането на задължителни санитарни или фитосанитарни мерки от страна на публичните органи (член 11, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 509/2006) (да бъдат представени доказателства за тези мерки) |

—

Image

Промяна в спецификацията на регистрирана ХТСХ

—



Временна промяна в спецификацията, като последица от налагането на задължителни санитарни или фитосанитарни мерки от страна на публичните органи (член 11, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 509/2006) (да бъдат представени доказателства за тези мерки)

5.   Промяна/промени:

Метод на производство

а)   Суровини

| i) | опростяване и съкращаване на частта от текста, която се отнася до месото и мазнините, които продуктът съдържа; |
| --- | --- |

i)

опростяване и съкращаване на частта от текста, която се отнася до месото и мазнините, които продуктът съдържа;

| ii) | замяна на готварска сол със сол; |
| --- | --- |

ii)

замяна на готварска сол със сол;

| iii) | към разрешените суровини се прибавят захар, декстроза и лук. |
| --- | --- |

iii)

към разрешените суровини се прибавят захар, декстроза и лук.

Промяната представлява уточнение на определението на месото. Предлагат се също така изменения вследствие на подобрение на рецептата, както и използването на други видове сол, различни от готварската сол. Тези изменения обаче не засягат специфичния характер на хранителния продукт или неговите основни свойства. Задължителните суровини трябва да бъдат посочени, за да се гарантира специфичният характер. Използването на разрешените суровини не засяга в значителна степен специфичния характер на хранителния продукт.

б)   Добавки

| i) | консервантът E 250 става задължителна добавка; |
| --- | --- |

i)

консервантът E 250 става задължителна добавка;

| ii) | аскорбиновата киселина (E 300), натриевият аскорбат (E 301) и E 450, E 451, E 452 (до максимално допустимото количество за употреба от 1,5 g/kg, изчислено като P2O5) стават разрешени добавки. |
| --- | --- |

ii)

аскорбиновата киселина (E 300), натриевият аскорбат (E 301) и E 450, E 451, E 452 (до максимално допустимото количество за употреба от 1,5 g/kg, изчислено като P2O5) стават разрешени добавки.

Промяната представлява изменение на наименованията на добавките и служи за пояснение. Това е следствие от естествените подобрения в производствената технология. Задължителните добавки трябва да бъдат посочени, за да се гарантира специфичният характер. Използването на разрешените добавки не засяга в значителна степен специфичния характер на хранителния продукт.

в)   Приготвяне

Промяната се дължи на естествените подобрения на техническото оборудване, което се използва в месопреработвателната промишленост. Направено е уточнение спрямо предходната спецификация, а именно, че трябва да се използват „обвивки, пропускащи дим“. Това уточнение е важно, за да се гарантира запазването на традиционния характер на хранителния продукт.

Описание на продукта

Опростяване на текста по такъв начин, който не засяга специфичния характер или свойства на хранителния продукт. Микробиологичните свойства повече не са от значение в светлината на подобренията, въведени от законодателството в областта на хигиената след одобряването на първоначалната спецификация.

Добавено е по-подробно описание на специфичния характер на „Falukorv“.

Минимални изисквания и процедури за проверка на „специфичния характер“

| а) | Адаптиране към новото определение на месо (Директива 2000/13/ЕО на Европейския парламент и на Съвета, приложение I). Тъй като след одобряването на предходната спецификация определението на ЕС за месо е изменено, минималното разрешено съдържание на месо трябва да бъде увеличено. Няма съществена промяна, а само адаптиране на определението. |
| --- | --- |

а)

Адаптиране към новото определение на месо (Директива 2000/13/ЕО на Европейския парламент и на Съвета, приложение I). Тъй като след одобряването на предходната спецификация определението на ЕС за месо е изменено, минималното разрешено съдържание на месо трябва да бъде увеличено. Няма съществена промяна, а само адаптиране на определението.

| б) | Промяната е следствие от отпадането на микробиологичните свойства. |
| --- | --- |

б)

Промяната е следствие от отпадането на микробиологичните свойства.

| в) | Уточнява се честотата на проверките и как трябва да бъдат извършвани те. |
| --- | --- |

в)

Уточнява се честотата на проверките и как трябва да бъдат извършвани те.

6.   Актуализирана спецификация на продукта:

СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ПРОДУКТА

6.1.   Наименование(я) за регистрация (член 2 от Регламент (ЕО) No 1216/2007 на Комисията):

„Falukorv“

„enligt svensk tradition“ („според шведската традиция“)

6.2.   Наименованието е:

| | специфично само по себе си |
| --- | --- |
|  | изразява специфичния характер на селскостопанския или хранителния продукт |

Image

специфично само по себе си



изразява специфичния характер на селскостопанския или хранителния продукт

„Falukorv“ представлява утвърдено наименование за вида продукт, който е обхванат от спецификацията. Наименованието се използва от дълго време единствено за този вид колбас. Наименованието на колбаса произхожда от града Falun, но географската връзка отдавна вече не съществува и днес „Falukorv“ се произвежда от месопреработвателни предприятия в цяла Швеция.

6.3.   Изисква ли се запазването на наименованието по член 13, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 509/2006?

| | регистрация със запазване на наименованието |
| --- | --- |
|  | регистрация без запазване на наименованието |

Image

регистрация със запазване на наименованието



регистрация без запазване на наименованието

6.4.   Вид продукт:

| Клас 1.2. | Месни продукти (варени, осолени, пушени и др.) |
| --- | --- |

Клас 1.2.

Месни продукти (варени, осолени, пушени и др.)

6.5.   Описание на селскостопанския или хранителния продукт, за който се отнася наименованието по точка 3.1 (член 3, параграф 1 от Регламент (ЕО) No 1216/2007 на Комисията):

Органолептични характеристики

Цветът на повърхността на разреза варира от светло до тъмно кафеникаво-розово.

Има твърда консистенция.

„Falukorv“ има деликатен до изразен вкус на пушено, подправки и сол.

Физико-химични характеристики

„Falukorv“ може да съдържа най-много 65 g вода на 100 g краен продукт.

Съдържанието на мазнини е допустимо да бъде най-много 23 g на 100 g краен продукт, изчислено на базата на максимално разрешено съдържание на вода.

6.6.   Описание на производствения метод на селскостопанския или хранителния продукт, за който се отнася наименованието по точка 3.1 (член 3, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 1216/2007 на Комисията):

Задължителни суровини

| — | сурово или осолено говеждо, конско или свинско месо без кожата (месо съгласно определението в приложение I към Директива 2000/13/ЕО на Европейския парламент и на Съвета), |
| --- | --- |

—

сурово или осолено говеждо, конско или свинско месо без кожата (месо съгласно определението в приложение I към Директива 2000/13/ЕО на Европейския парламент и на Съвета),

| — | сурова или осолена свинска сланина без кожата, |
| --- | --- |

—

сурова или осолена свинска сланина без кожата,

| — | картофено нишесте, |
| --- | --- |

—

картофено нишесте,

| — | вода, |
| --- | --- |

—

вода,

| — | сол, |
| --- | --- |

—

сол,

| — | подправки. |
| --- | --- |

—

подправки.

Разрешени суровини

| — | захар, |
| --- | --- |

—

захар,

| — | декстроза, |
| --- | --- |

—

декстроза,

| — | лук. |
| --- | --- |

—

лук.

Задължителни добавки

| — | консервант E 250. |
| --- | --- |

—

консервант E 250.

Разрешени добавки

| — | антиоксиданти E 300, E 301, |
| --- | --- |

—

антиоксиданти E 300, E 301,

| — | стабилизатори E 450, E 451, E 452 (най-много 1,5 g/kg, изчислено като P2O5). |
| --- | --- |

—

стабилизатори E 450, E 451, E 452 (най-много 1,5 g/kg, изчислено като P2O5).

Приготвяне

Суровините и добавките се смесват и емулгират в емулгатор или мелачка-смесител.

Сместа за колбаса се пълни в обвивки, пропускащи дим, с диаметър най-малко 45 mm.

Колбасите се опушват и преминават топлинна обработка при температура в сърцевината най-малко + 72 °C.

Бързо се охлаждат до под + 8 °C.

6.7.   Специфичен характер на селскостопанския или хранителния продукт (член 3, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 1216/2007 на Комисията):

Цветът на повърхността на разреза варира от светло до тъмно кафеникаво-розово.

Има твърда консистенция.

„Falukorv“ има деликатен до изразен вкус на пушено, подправки и сол.

„Falukorv“ може да съдържа най-много 65 g вода на 100 g краен продукт.

Съдържанието на мазнини е допустимо най-много до 23 g на 100 g краен продукт, изчислено на базата на максималното разрешено съдържание на вода.

„Falukorv“ представлява груб колбас (диаметър > 45 mm), който се реже на филии с дебелина от един сантиметър и се пържи за обяд или вечеря. В някои части на Швеция нарязан на филии „Falukorv“ се използва също така за приготвяне на сандвичи.

6.8.   Традиционен характер на селскостопанския или хранителния продукт (член 3, параграф 4 от Регламент (ЕО) No 1216/2007 на Комисията):

„Falukorv“ води своето начало от Швеция от XVII век. От 1973 г. съществуват национални разпоредби, уреждащи неговото производство. Повечето шведи считат „Falukorv“ за национално ястие.

Според музея на Dalarna „Falukorv“ датира от XVII век, когато волски кожи са използвани за изработване на въжета за добива на руда от медната мина във Falun. През зимата е било възможно да се съхранява излишъкът от месото, но през лятото от него са правени колбаси, за да може да се запази за по-дълго време. Този колбас е известен като „Falukorv“.

В изданието на местния вестник Stora Kopparbergs Län от 14 декември 1834 г. е поместена следната информация: „Всяка година големи количества пушени колбаси, произвеждани в енория Schedwi, се изпращат за столицата. В Стокхолм те са известни с името Fahlu Korf (старошведски правопис, понастоящем „Falukorv“) и от много години се продават отлично.“

Според едно изследване на хранителните навици — „Mat och måltider bland arbetare och tjänstemän i Jonsered under 1900-talet“ („Храната и храненето на работниците и служителите в Jonsered през XX век“) (есе по етнология през третия семестър (C1), Göteborg University, летен семестър, 1976 г., Birgitta Frykman) — „Falukorv“ е обичайна храна за домакинствата и на служителите, и на работниците.

По традиция „Falukorv“ винаги се приготвя от сурови месни продукти като единственото използвано свързващо вещество е картофеното нишесте.

„Receptbok för charkuterister“ („Рецептурник за производителите на месни продукти“), съставен от Henning Fasth през 1936 г., съдържа две рецепти за „Falukorv“. Според рецептите се използва или говеждо или тлъсто свинско или — във втората рецепта — малко по-тлъсто говеждо, но единственото използвано свързващо вещество е картофено нишесте.

На страница 69 от „Charkuterikursen – del 2“ („Курс за производители на месни продукти — част 2“), публикуван от Brevskolan och LTK през 1955 г., е поместена рецепта на „Falukorv“. „Говеждото от категория III“ съдържа около 20 % мазнини, а „свинското от категория III“ — около 50 % (страница 92). Единственото свързващо вещество е картофено нишесте.

С въвеждането на националния стандарт през 1973 г. са установени минимални изисквания за количествата месо според традиционния метод за производство на „Falukorv“ от началото на XX век.

6.9.   Минимални изисквания и процедури за проверка на специфичния характер (член 4 от Регламент (ЕО) No 1216/2007 на Комисията):

В 100 g краен продукт трябва да има най-малко 45 g месо.

Количеството добавено картофено нишесте може да бъде най-много 4 g сухо вещество на 100 g краен продукт. Сухото вещество се изчислява на базата на максималното разрешено съдържание на вода.

Ежегодно компетентните органи за наблюдение трябва да извършват проверки за минималното и максимално съдържание и проверки на химическите вещества в предприятията. Химичните показатели на мазнините и водата трябва да се измерват от проби, взети след хомогенизиране на 500 g от „Falukorv“.

---

(1)  OB L 93, 31.3.2006 г., стp. 12.

---