# Gazzetta ufficiale C 194/2016

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 194 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 59° anno1 giugno 2016 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 194

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

59° anno1 giugno 2016

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| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2016/C 194/01 | Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.8027 — Investindustrial/Catelli/Artsana) (
  1
  ) | 1 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2016/C 194/01

Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata (Caso M.8027 — Investindustrial/Catelli/Artsana) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2016/C 194/02 | Tassi di cambio dell'euro | 2 |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI |
| 2016/C 194/03 | Informazioni da trasmettere a norma dell’articolo 5, paragrafo 2 — Istituzione di un gruppo europeo di cooperazione territoriale (GECT) [Regolamento (CE) n. 1082/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 5 luglio 2006 ( GU L 210 del 31.7.2006, pag. 19 )] | 3 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2016/C 194/02

Tassi di cambio dell'euro

2

INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

2016/C 194/03

Informazioni da trasmettere a norma dell’articolo 5, paragrafo 2 — Istituzione di un gruppo europeo di cooperazione territoriale (GECT) [Regolamento (CE) n. 1082/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 5 luglio 2006 ( GU L 210 del 31.7.2006, pag. 19 )]

Regolamento (CE) n. 1082/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 5 luglio 2006 ( GU L 210 del 31.7.2006, pag. 19 )

3

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| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2016/C 194/04 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.8019 — Advent International/Nuplex Industries) (
  1
  ) | 5 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2016/C 194/05 | Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 6 |
| 2016/C 194/06 | Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio | 9 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2016/C 194/04

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.8019 — Advent International/Nuplex Industries) (
  1
  )

1

5

ALTRI ATTI

Commissione europea

2016/C 194/05

Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

6

2016/C 194/06

Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio

9

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| | Rettifiche |
| --- | --- |
| 2016/C 194/07 | Rettifica dell’aggiornamento dell’allegato II e delle tabelle 1 e 2 dell’allegato III ter, per quanto riguarda i valori in euro applicabili in conformità all’articolo 10 bis della direttiva 1999/62/CE del Parlamento europeo e del Consiglio come modificata dalla direttiva 2011/76/UE del Parlamento europeo e del Consiglio ( GU C 101 del 17.3.2016 ) | 15 |

Rettifiche

2016/C 194/07

Rettifica dell’aggiornamento dell’allegato II e delle tabelle 1 e 2 dell’allegato III ter, per quanto riguarda i valori in euro applicabili in conformità all’articolo 10 bis della direttiva 1999/62/CE del Parlamento europeo e del Consiglio come modificata dalla direttiva 2011/76/UE del Parlamento europeo e del Consiglio ( GU C 101 del 17.3.2016 )

ter

bis

15

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

1

| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 1.6.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 194/1 |
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1.6.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 194/1

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Non opposizione ad un’operazione di concentrazione notificata

(Caso M.8027 — Investindustrial/Catelli/Artsana)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2016/C 194/01)

Il 23 maggio 2016 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull’articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32016M8027. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32016M8027. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 1.6.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 194/2 |
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1.6.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 194/2

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Tassi di cambio dell'euro (1)

31 maggio 2016

(2016/C 194/02)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,1154 |
| JPY | yen giapponesi | 123,83 |
| DKK | corone danesi | 7,4376 |
| GBP | sterline inglesi | 0,76185 |
| SEK | corone svedesi | 9,2910 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,1044 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 9,3200 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 27,022 |
| HUF | fiorini ungheresi | 314,11 |
| PLN | zloty polacchi | 4,3865 |
| RON | leu rumeni | 4,5108 |
| TRY | lire turche | 3,2927 |
| AUD | dollari australiani | 1,5366 |
| CAD | dollari canadesi | 1,4530 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 8,6640 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,6516 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5367 |
| KRW | won sudcoreani | 1 326,11 |
| ZAR | rand sudafricani | 17,5863 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,3363 |
| HRK | kuna croata | 7,4895 |
| IDR | rupia indonesiana | 15 180,41 |
| MYR | ringgit malese | 4,5940 |
| PHP | peso filippino | 52,149 |
| RUB | rublo russo | 73,5300 |
| THB | baht thailandese | 39,775 |
| BRL | real brasiliano | 3,9850 |
| MXN | peso messicano | 20,5185 |
| INR | rupia indiana | 74,9510 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,1154

JPY

yen giapponesi

123,83

DKK

corone danesi

7,4376

GBP

sterline inglesi

0,76185

SEK

corone svedesi

9,2910

CHF

franchi svizzeri

1,1044

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

9,3200

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

27,022

HUF

fiorini ungheresi

314,11

PLN

zloty polacchi

4,3865

RON

leu rumeni

4,5108

TRY

lire turche

3,2927

AUD

dollari australiani

1,5366

CAD

dollari canadesi

1,4530

HKD

dollari di Hong Kong

8,6640

NZD

dollari neozelandesi

1,6516

SGD

dollari di Singapore

1,5367

KRW

won sudcoreani

1 326,11

ZAR

rand sudafricani

17,5863

CNY

renminbi Yuan cinese

7,3363

HRK

kuna croata

7,4895

IDR

rupia indonesiana

15 180,41

MYR

ringgit malese

4,5940

PHP

peso filippino

52,149

RUB

rublo russo

73,5300

THB

baht thailandese

39,775

BRL

real brasiliano

3,9850

MXN

peso messicano

20,5185

INR

rupia indiana

74,9510

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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INFORMAZIONI PROVENIENTI DAGLI STATI MEMBRI

| 1.6.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 194/3 |
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1.6.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 194/3

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Informazioni da trasmettere a norma dell’articolo 5, paragrafo 2

Istituzione di un gruppo europeo di cooperazione territoriale (GECT)

[Regolamento (CE) n. 1082/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 5 luglio 2006 (GU L 210 del 31.7.2006, pag. 19)]

(2016/C 194/03)

I 1)   Denominazione, indirizzo e punti di contatto

Denominazione ufficiale: Tisza Korlátolt Felelősségű Európai Területi Társulás

Sede:

Persona da contattare: Oszkár Seszták, direttore, +36 45500-700

Indirizzo Internet del gruppo: hivatal@kisvarda.hu

I 2)   Durata del gruppo

Durata del gruppo: indeterminata

Data di registrazione:

Data di pubblicazione:

II   OBIETTIVI

Il gruppo ha l’obiettivo generale di promuovere tra i propri membri la cooperazione transfrontaliera al fine di rafforzare la coesione economica, sociale e territoriale.

L’obiettivo specifico è quello di predisporre, conformemente alla convenzione intergovernativa, la cooperazione transfrontaliera nei seguenti settori di sviluppo:

| a) | infrastrutture dei trasporti e delle comunicazioni, |
| --- | --- |

a)

infrastrutture dei trasporti e delle comunicazioni,

| b) | energia, |
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b)

energia,

| c) | turismo, |
| --- | --- |

c)

turismo,

| d) | istruzione e formazione professionale, |
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d)

istruzione e formazione professionale,

| e) | ricerca e sviluppo scientifici, |
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e)

ricerca e sviluppo scientifici,

| f) | cultura, |
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f)

cultura,

| g) | sanità, |
| --- | --- |

g)

sanità,

| h) | sport, |
| --- | --- |

h)

sport,

| i) | protezione e sviluppo del Tibisco e dei suoi affluenti, |
| --- | --- |

i)

protezione e sviluppo del Tibisco e dei suoi affluenti,

| j) | logistica, |
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j)

logistica,

| k) | aiuto alle PMI, |
| --- | --- |

k)

aiuto alle PMI,

| l) | tutela dell’ambiente e della natura, |
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l)

tutela dell’ambiente e della natura,

| m) | agricoltura, |
| --- | --- |

m)

agricoltura,

| n) | problemi della popolazione di frontiera. |
| --- | --- |

n)

problemi della popolazione di frontiera.

III   INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SULLA DENOMINAZIONE DEL GRUPPO

Denominazione in ungherese: Tisza Korlátolt Felelősségű Európai Területi Társulás

Denominazione abbreviata o acronimo: Tisza ETT

Denominazione in ucraino: Європейське об’єднання територiального спiвробiтництва з обмеженою вiдповiдальнiстю ТИСА

Denominazione abbreviata o acronimo: ЄOТС ТИСА

Denominazione in inglese: Tisza European Grouping of Territorial Cooperation Limited Liability

Denominazione abbreviata o acronimo: Tisza EGTC

IV   MEMBRI

IV 1)   Numero totale dei membri del gruppo: 3

IV 2)   Nazionalità dei membri del gruppo: ungherese e ucraina

IV 3)   Informazioni sui membri

Denominazione ufficiale: Kisvárda Városi Önkormányzat

Indirizzo:

Contatti:

Indirizzo Internet:

Tipo di membro: ente locale

Denominazione ufficiale: Szabolcs–Szatmár–Bereg Megyei Önkormányzat

Indirizzo:

Contatti:

Indirizzo Internet:

Tipo di membro: ente locale

Denominazione ufficiale: Закарпатська обласна рада

Indirizzo:

Contatti:

Indirizzo Internet:

Tipo di membro: ente regionale

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 1.6.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 194/5 |
| --- | --- | --- | --- |

1.6.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 194/5

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.8019 — Advent International/Nuplex Industries)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2016/C 194/04)

| 1. | In data 25 maggio 2016 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione l’impresa Advent International Corporation («AIC», Stati Uniti) acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo dell’insieme dell’impresa Nuplex Industries Ltd. («Nuplex», Nuova Zelanda) mediante acquisto di quote. |
| --- | --- |

1.

In data 25 maggio 2016 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità dell’articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione l’impresa Advent International Corporation («AIC», Stati Uniti) acquisisce, ai sensi dell’articolo 3, paragrafo 1, lettera b), del regolamento sulle concentrazioni, il controllo dell’insieme dell’impresa Nuplex Industries Ltd. («Nuplex», Nuova Zelanda) mediante acquisto di quote.

| 2. | Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:
  —   Advent: investitore di private equity che opera su scala mondiale e controlla, tra l’altro, Allnex Belgium SA, un produttore mondiale di resine per rivestimenti industriali,
  —   Nuplex: produttore mondiale di resine per rivestimenti industriali. |
| --- | --- |

2.

Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:

—   Advent: investitore di private equity che opera su scala mondiale e controlla, tra l’altro, Allnex Belgium SA, un produttore mondiale di resine per rivestimenti industriali,

—   Nuplex: produttore mondiale di resine per rivestimenti industriali.

| 3. | A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d’applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo. |
| --- | --- |

3.

A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d’applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo.

| 4. | La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.
  Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per email all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.8019 — Advent International/Nuplex Industries, al seguente indirizzo:





  Commissione europea |
| --- | --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per email all’indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.8019 — Advent International/Nuplex Industries, al seguente indirizzo:

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («il regolamento sulle concentrazioni»).

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 1.6.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 194/6 |
| --- | --- | --- | --- |

1.6.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 194/6

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Pubblicazione di una domanda a norma dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2016/C 194/05)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla domanda a norma dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOCUMENTO UNICO

«ŠTAJERSKI HMELJ»

N. UE: SI-PGI-0005-01191 – 10.1.2014

DOP ( ) IGP ( X )

1.   Denominazione

«Štajerski hmelj»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Slovenia

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.8. Altri prodotti dell’allegato I del trattato (spezie ecc.)

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Il luppolo è una pianta erbacea volubile e perenne. È una pianta dioica, il che significa che ogni pianta può produrre solo fiori di sesso femminili oppure di sesso maschile. È interessante dal punto di vista economico utilizzare soltanto le piante femminili in quanto sono le uniche a produrre i coni.

Il luppolo «Štajerski hmelj» si contraddistingue per un aroma delicato di luppolo con una nota di erbe, di frutti o di fiori. Esso proviene da varietà di luppolo slovene iscritte nell’elenco delle varietà slovene, le principali delle quali sono elencate di seguito: Savinjski golding, Aurora, Atlas, Ahil, Apolon, Bobek, Buket, Blisk, Celeia, Cekin, Cicero, Cerera, Dana, Styrian gold, Styrian Eureka e Styrian Eagle. Le varietà più diffuse sono Aurora, Bobek, Celeia e Savinjski golding; le varietà Dana e Styrian gold, più recenti, costituiscono solo una percentuale più piccola. Le varietà si distinguono in luppolo aromatico (Aurora, Bobek, Celeia, Savinjski golding) e luppolo amaricante (Dana).

Ogni anno, l’istituto sloveno del luppolo e della fabbricazione della birra stabilisce il tasso medio e la composizione in oli essenziali delle varietà di luppolo fresco ed essiccato coltivate nella zona geografica dell’IGP. Durante il periodo 2005-2014, per la varietà Aurora, la più diffusa, i valori medi su 10 anni erano i seguenti: oli essenziali 1,4 ml/100 g di coni essiccati; farnesene: 6,1 % (percentuale relativa); linalolo: 0,8 % (percentuale relativa). Il rapporto alfa-humulene/beta-caryophyllene era di 3,1. Durante il periodo 2005-2014, per la varietà Savinjski golding, i valori medi su 10 anni erano i seguenti: oli essenziali: 1,1 ml/100 g di coni essiccati; farnesene: 6,0 % (percentuale relativa); linalolo: 0,5 % (percentuale relativa). Il rapporto alfa-humulene/beta-caryophyllene era di 2,9.

Il tasso minimo di oli essenziali del luppolo «Štajerski hmelj» è di 0,5 ml/100 g di coni essiccati.

La registrazione della denominazione «Štajerski hmelj» riguarda i coni di luppolo essiccati ed i prodotti derivati dalla loro trasformazione sotto forma di pellets o di estratti di luppolo. I prodotti in tutte le loro forme sono ottenuti a partire da coni di luppolo essiccato. I prodotti tradizionali del luppolo designano i pellets di tipo 90, i pellets arricchiti con luppolina di tipo 45e l’estratto di luppolo ottenuto mediante CO2 oppure etanolo.

2

I pellets di tipo 90 sono prodotti a partire da luppolo macinato, agglomerato in pellets mediante una matrice. I pellets arricchiti con luppolina di tipo 45 sono ottenuti mediante macinazione del luppolo essiccato e congelato; una parte dei coni di questo luppolo, che non contengono luppolina, è ottenuto mediante setacciatura.

3.3.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale) e materie prime (solo per i prodotti trasformati)

—

3.4.   Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono aver luogo nella zona geografica delimitata

Tutte le fasi di produzione del luppolo «Štajerski hmelj», compresi i coni di luppolo essiccati, devono svolgersi nella zona geografica delimitata.

I pellets e gli estratti possono essere prodotti anche al di fuori della zona geografica delimitata. Non si possono aggiungere altre sostanze ai coni di luppolo essiccati nella produzione dei pellets e dell’estratto.

3.5.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui la denominazione si riferisce

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc. del prodotto cui la denominazione si riferisce

—

3.6.   Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui la denominazione si riferisce

Norme specifiche in materia di etichettatura del prodotto cui la denominazione si riferisce

Sul luppolo «Štajerski hmelj» deve figurare il logo unico del prodotto.

4.   Descrizione concisa della zona geografica

Descrizione concisa della zona geografica

La zona geografica è delimitata ad ovest da una linea che costeggia la regione della Stiria e prosegue in direzione sud e sud-ovest lungo il fiume Sava. La zona è delimitata a sud-est dalla frontiera con la Repubblica di Croazia, ad est dal fiume Mura e a nord dalla frontiera con l’Austria.

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

Da secoli le condizioni pedoclimatiche favorevoli hanno permesso alla produzione di luppolo di svilupparsi nella zona geografica, contribuendo in ampia misura ad accrescere la qualità del «Štajerski hmelj» e, di conseguenza, a renderlo famoso e visibile a livello internazionale.

La zona geografica di produzione del luppolo «Štajerski hmelj» è attraversata da numerosi fiumi (Savinja, Mislinja, Drava e Mura) che incidono in modo significativo sulla crescita e sullo sviluppo delle piante nonché sulla qualità del prodotto. I suoli predominanti sulle terrazze fluviali di questi fiumi sono suoli bruni su substrati di ghiaia e di sabbia, di profondità variabile da media ad elevata, classificati come suoli cambici. Questo tipo di suolo è il più adatto alla coltivazione del luppolo. Anche la temperatura è un fattore importante che incide sulla dinamica della crescita e dello sviluppo delle piante di luppolo. Le temperature fra i 15 ° e i 18 °C assicurano una crescita ottimale del luppolo. Nell’insieme della zona di produzione del luppolo, i valori delle temperature sono ottimali, adatti alla coltivazione di luppolo. Nel periodo di vegetazione, il luppolo ha bisogno di 500-600 mm di precipitazioni. Durante questo periodo (da aprile a settembre), le precipitazioni medie nella zona geografica sono di 690 mm.

La zona geografica di cui trattasi esercita una forte influenza sulla produzione del luppolo. Le condizioni climatiche, il suolo ed il metodo tradizionale di produzione contribuiscono in effetti ad accrescere la qualità e, di conseguenza, la reputazione del luppolo «Štajerski hmelj». L’influenza della zona geografica è dimostrata dall’esempio della varietà Savinjski golding. La varietà inglese Fuggle è stata importata dall’Inghilterra alla fine del XIX secolo. Dopo il 1926, quando le varietà più sensibili furono distrutte dalla peronospora, l’ecotipo di Fuggle, lo Savinjski golding, si è imposto nettamente. Tuttavia, se il genotipo della varietà Savinjski golding appartiene allo stesso gruppo della varietà Fuggle, la qualità del suo olio essenziale è diversa. Ciò è dovuto all’influenza della zona di produzione che si riflette nella composizione e nella qualità dell’olio essenziale (Joh. Barth & Sohn GmbH). Raffrontando le diverse componenti dell’olio essenziale di numerosi campioni delle due varietà, sembra che la varietà Savinjski golding abbia valori massimi di beta-carofillene più bassi, il che permette di ottenere un valore massimo più elevato del rapporto-alfa-humulene/beta-caryophyllene. Il rapporto alfa-humulene/beta-caryophyllene è uno degli indicatori significativi della qualità e dell’aroma del luppolo. Analogamente, i valori massimi di farnesene e di linalolo, che sono anche valori significativi della finezza dell’aroma del luppolo, sono più elevati nei campioni della varietà Savinjski golding che non in quelli della varietà Fuggle [come si evince da numerose analisi comparative effettuate durante più di 60 anni dall’istituto del luppolo e della fabbricazione della birra della Slovenia (IHPS)]. Del resto, è grazie alla varietà Savinjski golding che il luppolo «Štajerski hmelj» (luppolo della Stiria) ha forgiato la sua reputazione sul mercato mondiale del luppolo.

Fuggle

Fuggle,

Fuggle

Savinjski golding

Fuggle

Il luppolo «Štajerski hmelj» è utilizzato al 99 % nella produzione della birra. Le sostanze amare dell’olio essenziale del luppolo conferiscono alla birra il suo gusto amaro ed il suo gusto caratteristici. Il luppolo «Štajerski hmelj» è conosciuto nel mondo intero per il suo aroma delicato; esso si contraddistingue anche per il fatto di contenere un’elevata quantità di olio essenziale che, in alcuni casi, può anche superare 4,0 ml/100 g di coni essiccati.

La qualità, soprattutto l’elevato tasso di acidi alfa o la quantità elevata di olio essenziale, l’omogeneità e la stabilità della qualità del prodotto sono ulteriormente migliorate grazie ad una selezione mirata che ha consentito di sviluppare nuove varietà di luppolo slovene. Tutte le forme del prodotto presentano un tenore più elevato in acidi alfa e in olio essenziale. La varietà Savinjski golding ha per così dire spianato la strada a nuove varietà proprie della Slovenia, le quali conservano l’aroma gradevole e tipico del luppolo, completato da diverse note fruttate e floreali. Esse hanno acquisito una reputazione unica nel mondo e conferiscono alla birra un gusto amaro e pieno nonché un aroma di qualità.

La qualità del luppolo prodotto dipende inoltre dalla coltivazione delle piante a partire da un materiale di moltiplicazione di altissima qualità e di piante-madri indenni da virus o viroidi.

In Slovenia esiste una lunga tradizione di coltivazione del luppolo che era in effetti utilizzato per la fabbricazione della birra fin dal 1160 circa, come segnalato nel registro del castello di Škofja Loka, che apparteneva all’arcivescovo di Freising. Una produzione più intensiva di luppolo ha iniziato a svilupparsi dopo il 1870.

Nel 1852, la prima pubblicazione di rilievo sul luppolo in lingua slovena, intitolata «Priporočilo hmelja» («a proposito del luppolo»), compariva nel giornale «Novice kmetijskih, obertnijskih in narodnih reči» (Notizie agricole, artigianali e popolari) (Janez Bleiweis, 15 febbraio 1852).

Lo «Štajerski hmelj» è citato fin dal 12 agosto 1883 negli annali «Gospodarska priloga» dell’associazione economica della Stiria, in cui si legge che il luppolo «Štajerski hmelj» fu commercializzato per la prima volta a Norimberga nel 1881 e nel 1882.

Nell’edizione del quotidiano «Jutro» del 24 settembre 1929, si legge che il prezzo dello «Štajerski hmelj» sul mercato di Strasburgo il 20 settembre 1929 era di due volte superiore a quello del luppolo dell’Alsazia della migliore qualità, il che sta a dimostrare che lo «Štajerski hmelj» ha acquisto all’estero una reputazione meritata.

All’estero, lo «Štajerski hmelj» è conosciuto ed apprezzato principalmente con il nome inglese «Styrian hops».

L’ecomuseo di Žalec, dedicato alla coltivazione del luppolo ed alla fabbricazione della birra, conserva un’opera intitolata «Styrian hops», che risale all’epoca del Regno di Iugoslavia (1929-1945). Quest’opera precisa che l’utilizzo dello «Štajerski hmelj» in Iugoslavia non era molto diffuso, ragion per cui la maggior parte della produzione era esportata verso il Regno Unito, gli Stati Uniti, il Canada, il Belgio, la Francia e l’Estremo Oriente. In essa si descrivono principalmente i marchi ed i certificati ai quali gli acquirenti dello «Štajerski hmelj» devono prestare attenzione se vogliono evitare di acquistare un prodotto contraffatto.

Oggi, lo «Štajerski hmelj» è conosciuto in tutti i grandi birrifici mondiali ed in numerosi piccoli birrifici con la denominazione «Styrian hops». Esso è altamente apprezzato ed è annoverato fra i migliori tipi di luppolo in occasione di fiere e degustazioni internazionali organizzati dai conoscitori di birre.

A causa dell’elevata qualità dello «Štajerski hmelj», numerosi clienti puntano anche sui prodotti derivati dal luppolo «Štajerski hmelj», indispensabili alla loro produzione di birra. Il mercato del luppolo sloveno è fortemente orientato verso l’esportazione ed oltre il 95 % della produzione viene esportato ormai da molti anni verso i mercati stranieri.

La reputazione del luppolo «Štajerski hmelj» si è perpetuata fino ai giorni nostri grazie anche alle feste tradizionali legate al luppolo, come la «Praznik hmeljarjev» che si tiene nel mese di agosto a Braslovče, la «Hmeljarski likof» a Žalec all’inizio di ottobre, e l’elezione annuale della reginetta e del decano del luppolo. Qualche anno fa è stato aperto a Žalec un ecomuseo dedicato alla coltivazione del luppolo e alla fabbricazione della birra, incentrato sulla tradizione della coltivazione del luppolo in Slovenia.

Diverse fonti (libri, siti web, trasmissioni ecc.) testimoniano l’attuale reputazione del luppolo «Štajerski hmelj» e ne sottolineano la qualità e la fama (ad esempio Slohops, «Un piccolo fiore è una grande industria per una valle slovena» – 7 agosto 2015 – Ljubljana, centro multimedia della RTV Slovenia).

Nel libro «World Beer» (Dorling Kindersley, Ltd., 2013, Londra, Regno Unito), l’autore Tim Hampson ci segnala che lo «Štajerski hmelj» conferisce alla birra di tipo Green King, IPA il suo gusto di arancia e di pompelmo. In un’altra delle sue opere, dal titolo «The Beer Book», pubblicata dalla stessa casa editrice (Dorling Kindersley Ltd., 2008, 2015), l’autore precisa che l’ingrediente di base della birra prodotta dal birrificio Lion Brewery, sito nello Sri Lanka, è il luppolo «Štajerski hmelj».

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

(articolo 6, paragrafo 1, secondo comma, del presente regolamento)

http://www.mkgp.gov.si/fileadmin/mkgp.gov.si/pageuploads/podrocja/Kmetijstvo/zascita_kmetijskih_pridelkov_zivil/SPEC_HMELJ_25_3_2016.pdf

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

1

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| 1.6.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 194/9 |
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1.6.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 194/9

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Pubblicazione di una domanda di approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio

(2016/C 194/06)

La Commissione europea ha approvato la presente modifica minore ai sensi dell’articolo 6, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento delegato (UE) n. 664/2014 della Commissione (1)

DOMANDA DI APPROVAZIONE DI UNA MODIFICA MINORE

Domanda di approvazione di una modifica minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, secondo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlameno europeo e del Consiglio
   (2)

«HOLLANDSE MAATJESHARING»/«HOLLANDSE NIEUWE»/«HOLLÄNDISCHER MATJES»

n. UE: TSG-NL-02121 — 19.2.2016

DOP ( ) IGP ( ) STG ( X )

1.   Gruppo richiedente e interesse legittimo

| Nome: | Nederlandse Haringgroothandelsvereniging |
| --- | --- |
| Indirizzo: | Vissershavenweg 27 |
| 2583 DJ Scheveningen |
| NEDERLAND |

Nome:

Nederlandse Haringgroothandelsvereniging

Indirizzo:

Vissershavenweg 27

2583 DJ Scheveningen

NEDERLAND

Tel.

+31 703549090

E-mail:

info@dulk.nl

L’associazione Nederlandse Haringgroothandelsvereniging è già riconosciuta dalle autorità nazionali e dalla Commissione quale «gruppo» ai sensi del regolamento (UE) n. 1151/2012. Questo riconoscimento implica di per sé che, considerati i requisiti da soddisfare per essere classificata come «gruppo», l’associazione Nederlandse Haringgroothandelsvereniging ha un interesse legittimo a presentare domanda. È altrettanto importante notare che la Nederlandse Haringgroothandelsvereniging ha sempre interagito con le autorità nazionali quale rappresentante degli interessi dei grossisti di aringhe dei Paesi Bassi.

2.   Stato membro o paese terzo

Paesi Bassi

3.   Rubrica del disciplinare interessata dalla modifica

| — | ☐ | Descrizione del prodotto |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Prova dell’origine |
| — | ☐ | Metodo di produzione |
| — | ☐ | Legame |
| — | ☐ | Etichettatura |
| — | ☒ | Altri punto 3.2 — il nome — descrizione |

—

☐

Descrizione del prodotto

—

☐

Prova dell’origine

—

☐

Metodo di produzione

—

☐

Legame

—

☐

Etichettatura

—

☒

Altri punto 3.2 — il nome — descrizione

4.   Tipo di modifica

| — | ☐ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, che non comporta modifiche al documento unico pubblicato. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, che comporta modifiche al documento unico pubblicato. |
| — | ☐ | Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato. |
| — | ☒ | Modifica a un disciplinare di una STG registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, quarto comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012. |

—

☐

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, che non comporta modifiche al documento unico pubblicato.

—

☐

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, che comporta modifiche al documento unico pubblicato.

—

☐

Modifica a un disciplinare di una DOP o IGP registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, terzo comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012, per cui il documento unico (o documento equivalente) non è stato pubblicato.

—

☒

Modifica a un disciplinare di una STG registrata da considerarsi minore ai sensi dell’articolo 53, paragrafo 2, quarto comma, del regolamento (UE) n. 1151/2012.

5.   Modifica (Modifiche)

A causa di un’omissione nella domanda iniziale la campagna di commercializzazione dell’«Hollandse nieuwe» non è conforme alla regolamentazione nazionale.

Pertanto, al paragrafo 3, «Motivo della registrazione», al punto 3.2, «Specificare se il nome:», desideriamo modificare la descrizione del termine «Hollandse nieuwe» come segue:

(testo originale)

Il termine «Hollandse Nieuwe» è un concetto consolidato nei Paesi Bassi: si tratta della vecchia denominazione tradizionale che può essere utilizzata unicamente per il prodotto tradizionale che viene pescato e venduto nel periodo compreso fra il 1o maggio e il 31 agosto dell’anno civile in corso.

(nuovo testo)

Il termine «Hollandse Nieuwe» è un concetto consolidato nei Paesi Bassi: si tratta della vecchia denominazione tradizionale che può essere utilizzata unicamente per il prodotto tradizionale che viene pescato nel periodo compreso fra il 1o maggio e il 31 agosto dell’anno civile in corso e che può essere venduto con la stessa denominazione nel periodo fra il 1o maggio e il 30 settembre dello stesso anno civile.

Questa modifica è richiesta così rapidamente dopo la pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell'Unione europea del 1o ottobre 2015 in quanto si auspica la sincronizzazione fra la regolamentazione nazionale e il fascicolo STG «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» per la prossima campagna di pesca.

DISCIPLINARE DI UNA SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA

«HOLLANDSE MAATJESHARING»/«HOLLANDSE NIEUWE»/«HOLLÄNDISCHER MATJES»

n. UE: TSG-NL-02121 — 19.2.2016

«Paesi Bassi»

1.   Denominazione(i) da registrare

La registrazione è richiesta per le seguenti denominazioni: «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»

La registrazione è altresì richiesta per la denominazione «Holländischer Matjes» in lingua tedesca.

2.   Tipo di prodotto

Classe 1.7. Pesci, molluschi, crostacei freschi e prodotti derivati

3.   Motivi della registrazione

3.1.   Specificare se il prodotto:

| — | ☒ | è ottenuto con un metodo di produzione, trasformazione o composizione corrispondente a una pratica tradizionale per tale prodotto o alimento; |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | è ottenuto da materie prime o ingredienti utilizzati tradizionalmente. |

—

☒

è ottenuto con un metodo di produzione, trasformazione o composizione corrispondente a una pratica tradizionale per tale prodotto o alimento;

—

☐

è ottenuto da materie prime o ingredienti utilizzati tradizionalmente.

3.2.   Specificare se il nome:

| — | ☒ | è stato utilizzato tradizionalmente in riferimento al prodotto specifico; |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | designa il carattere tradizionale o la specificità del prodotto. |

—

☒

è stato utilizzato tradizionalmente in riferimento al prodotto specifico;

—

☐

designa il carattere tradizionale o la specificità del prodotto.

La denominazione «Hollandse maatjesharing» è considerata il termine generico per la protezione del prodotto tradizionale catturato durante la campagna di pesca dal 1o maggio al 31 agosto. L’«Hollandse maatjesharing»/«Holländischer matjes» può essere commercializzata con tale denominazione sia prima che dopo il 31 agosto.

Il termine «Hollandse Nieuwe» è un concetto consolidato nei Paesi Bassi: si tratta della vecchia denominazione tradizionale che può essere utilizzata unicamente per il prodotto tradizionale che viene pescato nel periodo compreso fra il 1o maggio e il 31 agosto dell’anno civile in corso e che può essere venduto con la stessa denominazione nel periodo fra il 1o maggio e il 30 settembre dello stesso anno civile.

Queste denominazioni, che esprimono le caratteristiche specifiche del prodotto, sono utilizzate per designare le aringhe giovani (o maatjesharing) che da secoli vengono eviscerate o private della testa e quindi messe in salamoia e sotto sale secondo il metodo tradizionale neerlandese e che possono essere consumate dopo una maturazione enzimatica naturale. Il termine maatjesharing si riferisce allo stadio biologico raggiunto dall’aringa e rappresenta l’aringa catturata nel periodo compreso tra il 1o maggio e il 31 agosto dell’anno civile in corso. Il termine «maatje» è una derivazione del termine maagdje (vergine): nel momento in cui l’aringa viene catturata non ha ancora formato latte o uova. Il termine «maatjesharing» fa quindi solamente riferimento alla materia prima utilizzata. Il termine «Hollandse» si riferisce invece al metodo tradizionale di produzione ad esso associato. In realtà le «maatjes» possono anche essere trasformate in altri modi.

4.   Descrizione

4.1.   Descrivere il prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1, comprese le sue principali caratteristiche fisiche, chimiche, microbiologiche od organolettiche che dimostrano la specificità del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento)

Hollandse maatjesharing è la denominazione utilizzata per l’aringa (Clupea harengus) di almeno tre anni. Si tratta di un pesce dal corpo slanciato, di piccole dimensioni con una pinna corta sul dorso blu scuro. La lisca dell’aringa è morbida. Altre caratteristiche di questa specie sono:

| — | piccoli organi riproduttivi (3-8 mm), |
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piccoli organi riproduttivi (3-8 mm),

| — | presenza non visibile a occhio nudo di uova o latte, |
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presenza non visibile a occhio nudo di uova o latte,

| — | ovaie di colore rosso vivo; testicoli grigio/rossastri, |
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ovaie di colore rosso vivo; testicoli grigio/rossastri,

| — | strato di grasso bianco traslucido, |
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strato di grasso bianco traslucido,

| — | colore bianco della carne, |
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colore bianco della carne,

| — | odore fresco, salino e più o meno maturo, |
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odore fresco, salino e più o meno maturo,

| — | consistenza della carne tenera e grassa, |
| --- | --- |

—

consistenza della carne tenera e grassa,

| — | gusto cremoso, leggermente salato e morbido. |
| --- | --- |

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gusto cremoso, leggermente salato e morbido.

Specificità

La specificità dell’«Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» è legata a una serie di caratteristiche proprie di questo prodotto, tra cui:

| — | il carattere specifico dell’aringa giovane utilizzata come materia prima, |
| --- | --- |

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il carattere specifico dell’aringa giovane utilizzata come materia prima,

| — | il metodo tradizionale neerlandese di eviscerazione e rimozione della testa, il processo di salamoia e di maturazione. |
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il metodo tradizionale neerlandese di eviscerazione e rimozione della testa, il processo di salamoia e di maturazione.

Le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» devono le loro caratteristiche peculiari alla combinazione della materia prima utilizzata e del tradizionale metodo di lavorazione.

Le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» si distinguono dall’aringa affumicata (bokking), in quanto quest’ultima è ottenuta da aringhe mature, con uova e latte, le quali vengono affumicate e salate. Queste aringhe sono messe in salamoia o sotto sale e quindi essiccate con affumicatura. Le aringhe sono affumicate a temperatura non superiore a 25 °C, mentre nel caso dell’«Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes», le aringhe sono private della testa e eviscerate per essere quindi messe sotto salamoia e congelate. Le uova e il latte del «bokking» sono una vera squisitezza per gli intenditori. Le aringhe giovani utilizzate per l’«Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» contengono quantità trascurabili di latte o uova.

Le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» si distinguono dalle aringhe marinate o «rollmops», le quali sono costituite da aringhe vecchie che hanno già dato latte e uova e sono troppo magre per essere trasformate in «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes». Un «rollmops» è un filetto di aringa arrotolato attorno a un cetriolino sottaceto e cipolline, tenuti insieme da uno spiedino.

4.2.   Descrivere il metodo di produzione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1 che i produttori devono rispettare, compresi, se del caso, la natura e le caratteristiche delle materie prime o degli ingredienti utilizzati e il metodo di elaborazione del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento).

Come indicato al punto 4.1, le Hollandse maatjesharing/Hollandse Nieuwe/Holländischer matjes sono catturate all’inizio della campagna di pesca (da maggio a agosto compreso) e sono trasformate utilizzando uno dei metodi descritti di seguito.

Selezione delle aringhe giovani

Dopo essere stata pescata, l’aringa è controllata per verificare le caratteristiche di cui al punto 4.1. Lo strato di grasso è controllato per verificare che sia bianco traslucido. L’aringa va aperta al fine di controllare il colore degli organi riproduttivi.

Se il campione non corrisponde a un’aringa idonea, l’aringa è utilizzata per altre finalità.

Trasformazione

L’insieme del processo di trasformazione, tra cui l’eviscerazione, la messa in salamoia e la maturazione, avviene secondo una ricetta tradizionale neerlandese.

Dopo la cattura, la giovane aringa deve essere eviscerata e privata della testa, il che avviene in mare o sulla terraferma.

Con l’eviscerazione, si eliminano le branchie e un parte delle interiora, ad eccezione del pancreas. L’eviscerazione è sempre più un processo automatizzato, ma può anche essere effettuata servendosi di un coltello speciale. Ciò consente al sangue di defluire correttamente e conferisce un colore bianco alla carne. Il pancreas produce un enzima necessario per la digestione dell’aringa. Dopo la morte dell’aringa, questo enzima modifica le proteine del pesce ed è in questo modo che interviene la maturazione enzimatica che conferisce all’Hollandse maatjesharing il gusto, l’odore e la consistenza del tutto particolari. La maturazione consiste nella trasformazione autolitica della carne grassa del pesce da parte degli enzimi pancreatici.

La rimozione della testa produce lo stesso risultato: in questo caso la testa viene interamente rimossa mentre nel caso dell’eviscerazione rimane attaccata ai pesci.

Entrambe le tecniche sono ugualmente efficaci in termini di processo di maturazione.

Processo di maturazione

Le aringhe eviscerate o private della testa sono maturate in salamoia. Ciò può essere fatto secondo le seguenti modalità:

| — | si possono cospargere i pesci di sale secco, che assorbe l’umidità e il sangue e forma una salamoia naturale, |
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si possono cospargere i pesci di sale secco, che assorbe l’umidità e il sangue e forma una salamoia naturale,

| — | il sale è sciolto in acqua per formare una salamoia e la giovane aringa vi viene immersa. Si può ottenere questa soluzione salina utilizzando acqua di mare alla quale si aggiunge sale. |
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il sale è sciolto in acqua per formare una salamoia e la giovane aringa vi viene immersa. Si può ottenere questa soluzione salina utilizzando acqua di mare alla quale si aggiunge sale.

Il sale non deve soddisfare condizioni speciali. La salamoia è la prima fase del processo di maturazione. Al fine di ottenere il prodotto finale, le aringhe giovani vengono messe per una durata compresa tra 4 ore e 4 giorni, in funzione delle dimensioni, del peso, del tenore di materie grasse, in barili, secchi o bacini riempiti di salamoia a seconda della domanda sul mercato, tenendo conto del fatto che un’aringa di grandi dimensioni resta in salamoia per un periodo più lungo di quelle piccole. Il sale blocca la maturazione, per cui le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» possono essere conservate per lunghi periodi senza che le loro proprietà (gusto) si modifichino.

Esistono tre diversi metodi di trasformazione:

| 1. | il metodo di eviscerazione in mare, in cui l’aringa è eviscerata e messa in salamoia/salata in mare al fine di iniziare subito il periodo di maturazione. L’aringa viene quindi congelata; |
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1.

il metodo di eviscerazione in mare, in cui l’aringa è eviscerata e messa in salamoia/salata in mare al fine di iniziare subito il periodo di maturazione. L’aringa viene quindi congelata;

| 2. | il metodo di eviscerazione sulla terraferma, in cui, subito dopo la cattura, le aringhe vengono raffreddate nell’acqua di mare e quindi sbarcate, dopo di che vengono eviscerate/private della testa, messe in salamoia/salate, per subire il processo di maturazione ed essere congelate; |
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2.

il metodo di eviscerazione sulla terraferma, in cui, subito dopo la cattura, le aringhe vengono raffreddate nell’acqua di mare e quindi sbarcate, dopo di che vengono eviscerate/private della testa, messe in salamoia/salate, per subire il processo di maturazione ed essere congelate;

| 3. | dopo essere stata congelata (senza trasformazione o selezione), l’aringa viene scongelata a terra per essere eviscerata/privata della testa, dopo di che viene messa in salamoia o salata a secco e quindi inizia il periodo di maturazione. |
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3.

dopo essere stata congelata (senza trasformazione o selezione), l’aringa viene scongelata a terra per essere eviscerata/privata della testa, dopo di che viene messa in salamoia o salata a secco e quindi inizia il periodo di maturazione.

Tutti questi metodi permettono di produrre delle «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» di qualità.

Il congelamento dell’aringa è obbligatorio a norma del regolamento (UE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio (3).

Le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» possono essere vendute sotto forma di filetti o meno. Le aringhe possono essere filettate manualmente o a macchina dopo un processo di maturazione di durata compresa tra uno e sette giorni a una temperatura di 0-4 °C. Nel caso dei pesci eviscerati, la maturazione può avvenire prima e/o dopo il congelamento.

Controllo

Di seguito sono descritti i controlli tradizionalmente effettuati dalle pescherie sulle «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» giunte a maturazione:

| 1. | le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» (generalmente conservate in un secchio) devono essere fresche e non odorare di rancido o avariato; |
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1.

le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» (generalmente conservate in un secchio) devono essere fresche e non odorare di rancido o avariato;

| 2. | la salamoia deve soddisfare criteri di colore e chiarezza. Bisogna assaggiare la salamoia per verificare che il sale e la maturazione sviluppino un buon gusto non avariato; |
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2.

la salamoia deve soddisfare criteri di colore e chiarezza. Bisogna assaggiare la salamoia per verificare che il sale e la maturazione sviluppino un buon gusto non avariato;

| 3. | la consistenza delle aringhe viene controllata tastando le aringhe tra le dita. Le aringhe devono presentare una struttura solida pur risultando morbide al tatto; |
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3.

la consistenza delle aringhe viene controllata tastando le aringhe tra le dita. Le aringhe devono presentare una struttura solida pur risultando morbide al tatto;

| 4. | bisogna scavare con cautela nel secchio per prelevarne uno o due esemplari che devono essere verificati filettandoli. Il contenuto dello stomaco viene esaminato per verificare la presenza di plancton e bisogna controllare il tenore di grasso subcutaneo. |
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4.

bisogna scavare con cautela nel secchio per prelevarne uno o due esemplari che devono essere verificati filettandoli. Il contenuto dello stomaco viene esaminato per verificare la presenza di plancton e bisogna controllare il tenore di grasso subcutaneo.

Secondo la tradizione il controllo delle prime catture avviene pubblicamente prima della vendita all’asta del primo barile. In ogni caso, ogni commerciante deve controllare la propria partita seguendo la stessa procedura.

Viene inoltre effettuato un controllo a campione per verificare:

| 1. | l’uso corretto della denominazione; |
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1.

l’uso corretto della denominazione;

| 2. | la data di cattura, che deve situarsi tra maggio e agosto; |
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2.

la data di cattura, che deve situarsi tra maggio e agosto;

| 3. | il fatto che il prodotto sia stato eviscerato/privato della testa, messo in salamoia e giunto a maturazione. |
| --- | --- |

3.

il fatto che il prodotto sia stato eviscerato/privato della testa, messo in salamoia e giunto a maturazione.

4.3.   Descrizione dei principali elementi fondamentali che attestano il carattere tradizionale del prodotto (articolo 7, paragrafo 2, del presente regolamento).

Metodo di produzione tradizionale

Gli storici stanno ancora discutendo se sia stato effettivamente Willem Beukelzoon, originario di Biervliet, ad aver inventato il metodo di eviscerazione delle aringhe. Wierda, lo storico che ha scritto un libro sulle invenzioni e gli inventori, riteneva di sì:

«La pratica di salatura delle aringhe e degli altri pesci è stata sviluppata solo 300 anni fa da un pescatore, Willem Beukelsen di Biervliet, [...] una città situata nella Fiandra continentale. Fu il primo ad effettuare l’eviscerazione delle aringhe con rimozione delle branchie, per poi metterle in barile sotto salamoia per facilitarne il trasporto. All’epoca della morte di Beukelsen nel 1397, il suo stemma raffigurava due coltelli. Diventò una personalità e la sua tomba viene ancora oggi mostrata dai residenti di zona. L’imperatore Carlo V, che apprezzava le aringhe, [...] volle onorare la memoria di questo uomo e nel 1556 si recò con la sorella, Maria, regina dell’Ungheria e di Francia, a Biervliet presso la sua tomba per pregare per la salvezza della sua anima.» (Wierda, Naauwkeurige Verhandelinge van de eerste Uytvindingen en Uytvinders, 1733).

Che sia stato effettivamente Beukelzoon ad inventare il processo di eviscerazione delle aringhe con taglio delle branchie o se esso sia stato introdotto da persone diverse in modo indipendente in diversi luoghi è irrilevante. All’epoca nessuno sapeva nulla dei processi enzimatici e quindi il valore dell’invenzione non sarebbe in realtà stato compreso. L’eviscerazione veniva effettuata prevalentemente sulla terraferma (A. de Boer, W. Klootwijk, Haring en zijn maatjes, 2004).

Nel Medioevo la pesca delle aringhe fu originariamente dominata dall’allora regione danese della Scania (Skåne). L’anno 1384 segnò tuttavia un punto di svolta nella storia dell’aringa, quando in occasione la lega anseatica decise di non di rifornire più le imbarcazioni di pesca dei Paesi Bassi. A seguito di tale divieto, il successo della pesca dell’aringa si spostò con successo in Olanda. Per i pescatori di aringa olandesi, che non erano più accolti con favore nella Scania o in Inghilterra, l’unica alternativa consisteva nel trasformare le aringhe a bordo delle loro imbarcazioni mentre la nave si trovava in mare aperto. Gli olandesi perfezionarono quindi la qualità del prodotto, che alla fine superò quello della Scania:

«Il fatto che gli olandesi siano stati costretti dalle circostanze a pulire e salare le aringhe a bordo subito dopo la cattura migliorò considerevolmente la sua qualità e durevolezza.» (Stam, Haring. Een liefdesgeschiedenis, 2011).

Nel suo libro, Stam ha sottolineato l’importanza della salatura. Il sale ha l’effetto di inibire la crescita dei batteri e ha svolto un ruolo di primaria importanza per aumentare il periodo di conservazione delle aringhe. Grazie alla salatura, le imbarcazioni potevano rimanere più a lungo in mare senza che il pesce si alterasse. È la «pulizia», o piuttosto l’eviscerazione, che in ultima analisi rende le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» un prodotto unico. Il termine neerlandese per eviscerazione (kaken) deriva da una parola che significa «branchie» e «kaken» è l’azione di eliminare le interiora. L’aspetto particolare di questo tipo di eviscerazione (kaken) è che le interiora non sono completamente rimosse, come accade nel caso dell’eviscerazione normale (stripping). Questa differenza è cruciale: nel caso delle «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes», il fattore chiave è che il pancreas è lasciato all’interno del pesce. La ghiandola digerente contiene enzimi che degradano le proteine e contribuiscono a maturare la carne dei pesci. In primavera, le aringhe sono piene di enzimi. L’invenzione di questo tipo di eviscerazione, combinata alla salatura, ha permesso di utilizzare imbarcazioni più grandi e quindi di accedere a zone di pesca più lontane. Di conseguenza, si possano catturare e sbarcare più pesci. Ciò ha portato ad una maggiore prosperità (Stam 2011).

La fama dei pescatori olandesi dediti alla pesca dell’aringa è dovuta al passaggio dall’eviscerazione sulla terraferma a quella in mare a seguito del divieto imposto nel 1384. Quando i pescatori olandesi non sono più stati accolti con favore nella Scania, hanno iniziato a eviscerare le aringhe in mare e quindi a salarle in botti. Le aringhe eviscerate in mare scaricano il sangue in modo più efficace, il che costituisce un grande vantaggio. Le aringhe eviscerate a terra scaricano il sangue in modo meno efficace, in quanto il sangue si è già coagulato. Gli intenditori capiscono da sempre se un’aringa è stata eviscerata sulla terraferma o in mare. L’eviscerazione delle aringhe in mare ha segnato un punto di svolta nella pesca delle aringhe e i Paesi Bassi ne hanno tratto molti vantaggi. A partire dal 1450, l’industria è diventata fiorente e ha preso il nome di «buisnering» dal termine di un nuovo battello da pesca (buis) e dal 1567 è nota come la «Grande pesca» commerciale dell’aringa (Stam 2011). Per molti decenni, fino al 1857, Schiedam, Vlaardingen e Maassluis (note come «le tre città sulla Mosa») hanno detenuto un monopolio per quanto riguarda l’eviscerazione.

Materie prime tradizionali

Alla fine degli anni ‘70, la diminuzione delle scorte ha portato all’introduzione di un divieto di pesca per l’aringa del Mare del Nord. I grossisti si sono trasferiti dai Paesi Bassi in Danimarca. I danesi pescavano nello Skagerrak un tipo di aringhe molto simile a quelle del Mare del Nord. L’eviscerazione e la maturazione non erano ancora note ai danesi all’epoca. Gli olandesi hanno applicato nello Jutland le loro tecniche di trattamento delle aringhe. La pesca dell’aringa nel Mare del Nord è stata nuovamente autorizzata dopo il 1983, anche se su scala limitata. Tuttavia, gli olandesi hanno continuato ad acquistare e trasformare aringhe danesi. Sono le stesse aringhe del Mare del Nord che in passato pescavano tante imbarcazioni olandesi. Alcuni anni più tardi, i commercianti olandesi hanno esteso le loro operazioni alle acque della Norvegia e, in misura minore, della Scozia. Nei Paesi Bassi si celebra la giornata della bandiera (Vlaggetjesdag): in passato era la vigilia della partenza delle imbarcazioni dal porto mentre oggi corrisponde all’arrivo della «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes». È nel 1947 che il Vlaggetjesdag ha assunto tanta importanza: la partenza della flotta aveva un significato simbolico ed era fonte di ottimismo per le fasce più povere della popolazione. L’arrivo della «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer matjes» annunciava un futuro più radioso e il Vlaggetjesdag ne era un simbolo.

---

(1)  GU L 179 del 19.6.2014, pag. 17.

(2)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

(3)  GU L 139 del 30.4.2004, pag. 55.

---

Rettifiche

| 1.6.2016 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 194/15 |
| --- | --- | --- | --- |

1.6.2016

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 194/15

---

Rettifica dell’aggiornamento dell’allegato II e delle tabelle 1 e 2 dell’allegato III ter, per quanto riguarda i valori in euro applicabili in conformità all’articolo 10 bis della direttiva 1999/62/CE del Parlamento europeo e del Consiglio come modificata dalla direttiva 2011/76/UE del Parlamento europeo e del Consiglio

(
  Gazzetta ufficiale dell’Unione europea C 101 del 17 marzo 2016

  )

(2016/C 194/07)

Pagina 1, allegato II, nella tabella:

anziché:

| | «Fino a tre assi | Quattro o più assi |
| --- | --- | --- |
| EURO 0 | 1 478 | 2 478 |
| EURO I | 1 286 | 2 145 |
| EURO II | 1 119 | 1 866 |
| EURO III | 972 | 1 622 |
| EURO IV e meno inquinanti | 884 | 1 475 |

«Fino a tre assi

Quattro o più assi

EURO 0

1 478

2 478

EURO I

1 286

2 145

EURO II

1 119

1 866

EURO III

972

1 622

EURO IV e meno inquinanti

884

1 475

Mensilmente e settimanalmente

L’importo massimo mensile e settimanale delle aliquote è proporzionale alla durata dell’uso delle infrastrutture.

Giornalmente

Il diritto d’utenza giornaliero è pari a 13 EUR per tutte le categorie di veicoli.»

leggi:

leggi:

| | «Fino a tre assi | Quattro o più assi |
| --- | --- | --- |
| EURO 0 | 1 407 | 2 359 |
| EURO I | 1 223 | 2 042 |
| EURO II | 1 065 | 1 776 |
| EURO III | 926 | 1 543 |
| EURO IV e meno inquinanti | 842 | 1 404 |

«Fino a tre assi

Quattro o più assi

EURO 0

1 407

2 359

EURO I

1 223

2 042

EURO II

1 065

1 776

EURO III

926

1 543

EURO IV e meno inquinanti

842

1 404

Mensilmente e settimanalmente

L’importo massimo mensile e settimanale delle aliquote è proporzionale alla durata dell’uso delle infrastrutture.

Giornalmente

Il diritto d’utenza giornaliero è pari a 12 EUR per tutte le categorie di veicoli.»

Pagina 2, allegato III ter

ter

| a) | anziché:
  «Tabella 1


  Costo imputabile massimo dell’inquinamento atmosferico








  Centesimi/veicolo.chilometro | Strade suburbane
  (comprese le autostrade) | Strade interurbane
  (comprese le autostrade) |
| --- | --- | --- | --- |
| EURO 0 | 17,8 | 13,4 |
| EURO I | 12,2 | 8,9 |
| EURO II | 10,1 | 7,9 |
| EURO III | 7,9 | 6,8 |
| EURO IV | 4,5 | 3,5 |
| EURO V
  dopo il 31 dicembre 2013 | 0 | 0 |
| 3,5 | 2,3 |
| EURO VI
  dopo il 31 dicembre 2017 | 0 | 0 |
| 2,3 | 1,2 |
| Meno inquinanti rispetto a EURO VI | 0 | 0» |

a)

anziché:

«Tabella 1

Tabella 1

Costo imputabile massimo dell’inquinamento atmosferico

Costo imputabile massimo dell’inquinamento atmosferico

Centesimi/veicolo.chilometro

Strade suburbane

(comprese le autostrade)

Strade interurbane

(comprese le autostrade)

EURO 0

17,8

13,4

EURO I

12,2

8,9

EURO II

10,1

7,9

EURO III

7,9

6,8

EURO IV

4,5

3,5

EURO V

dopo il 31 dicembre 2013

0

0

3,5

2,3

EURO VI

dopo il 31 dicembre 2017

0

0

2,3

1,2

Meno inquinanti rispetto a EURO VI

0

0»

leggi:

leggi:

«Tabella 1

Costo imputabile massimo dell’inquinamento atmosferico

| Centesimi/veicolo.chilometro | Strade suburbane
  (comprese autostrade) | Strade interurbane
  (comprese autostrade) |
| --- | --- | --- |
| EURO 0 | 16,9 | 12,7 |
| EURO I | 11,7 | 8,5 |
| EURO II | 9,6 | 7,4 |
| EURO III | 7,4 | 6,4 |
| EURO IV | 4,3 | 3,2 |
| EURO V
  dopo il 31 dicembre 2013 | 0 | 0 |
| 3,2 | 2,2 |
| EURO VI
  dopo il 31 dicembre 2017 | 0 | 0 |
| 2,2 | 1,1 |
| Meno inquinanti rispetto a EURO VI | 0 | 0» |

Centesimi/veicolo.chilometro

Strade suburbane

(comprese autostrade)

Strade interurbane

(comprese autostrade)

EURO 0

16,9

12,7

EURO I

11,7

8,5

EURO II

9,6

7,4

EURO III

7,4

6,4

EURO IV

4,3

3,2

EURO V

dopo il 31 dicembre 2013

0

0

3,2

2,2

EURO VI

dopo il 31 dicembre 2017

0

0

2,2

1,1

Meno inquinanti rispetto a EURO VI

0

0»

| b) | anziché:
  «Tabella 2


  Costo imputabile massimo dell’inquinamento acustico








  Centesimi/veicolo.chilometro | Giorno | Notte |
| --- | --- | --- | --- |
| Strade suburbane
  (comprese le autostrade) | 1,22 | 2,23 |
| Strade interurbane
  (comprese le autostrade) | 0,23 | 0,35 » |

b)

anziché:

«Tabella 2

Tabella 2

Costo imputabile massimo dell’inquinamento acustico

Costo imputabile massimo dell’inquinamento acustico

Centesimi/veicolo.chilometro

Giorno

Notte

Strade suburbane

(comprese le autostrade)

1,22

2,23

Strade interurbane

(comprese le autostrade)

0,23

0,35 »

leggi:

leggi:

«Tabella 2

Costo imputabile massimo dell’inquinamento acustico

| Centesimi/veicolo.chilometro | Giorno | Notte |
| --- | --- | --- |
| Strade suburbane
  (comprese le autostrade) | 1,17 | 2,12 |
| Strade interurbane
  (comprese le autostrade) | 0,22 | 0,32 » |

Centesimi/veicolo.chilometro

Giorno

Notte

Strade suburbane

(comprese le autostrade)

1,17

2,12

Strade interurbane

(comprese le autostrade)

0,22

0,32 »

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