# Journal officiel C 194/2016

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 194 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 59e année1 juin 2016 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l'Union européenne

C 194

Édition de langue française

Communications et informations

59e année1 juin 2016

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| Numéro d'information | Sommaire | page |
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| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2016/C 194/01 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.8027 — Investindustrial/Catelli/Artsana) (
  1
  ) | 1 |

Numéro d'information

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2016/C 194/01

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.8027 — Investindustrial/Catelli/Artsana) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2016/C 194/02 | Taux de change de l'euro | 2 |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES |
| 2016/C 194/03 | Informations à fournir en vertu de l’article 5, paragraphe 2 — Constitution d’un groupement européen de coopération territoriale (GECT) [Règlement (CE) no 1082/2006 du Parlement européen et du Conseil du 5 juillet 2006 ( JO L 210 du 31.7.2006, p. 19 )] | 3 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2016/C 194/02

Taux de change de l'euro

2

INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

2016/C 194/03

Informations à fournir en vertu de l’article 5, paragraphe 2 — Constitution d’un groupement européen de coopération territoriale (GECT) [Règlement (CE) no 1082/2006 du Parlement européen et du Conseil du 5 juillet 2006 ( JO L 210 du 31.7.2006, p. 19 )]

[Règlement (CE) no

3

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| | V   Avis |
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| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2016/C 194/04 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.8019 — Advent International/Nuplex Industries) (
  1
  ) | 5 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2016/C 194/05 | Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 6 |
| 2016/C 194/06 | Publication d’une demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil | 9 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2016/C 194/04

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.8019 — Advent International/Nuplex Industries) (
  1
  )

1

5

AUTRES ACTES

Commission européenne

2016/C 194/05

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

6

2016/C 194/06

Publication d’une demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil

o

9

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| | Rectificatifs |
| --- | --- |
| 2016/C 194/07 | Rectificatif à la mise à jour de l’annexe II et des tableaux 1 et 2 de l’annexe III ter en ce qui concerne les montants en euros visés à l’article 10 bis de la directive 1999/62/CE du Parlement européen et du Conseil, tel que modifiée par la directive 2011/76/UE ( JO C 101 du 17.3.2016 ) | 15 |

Rectificatifs

2016/C 194/07

Rectificatif à la mise à jour de l’annexe II et des tableaux 1 et 2 de l’annexe III ter en ce qui concerne les montants en euros visés à l’article 10 bis de la directive 1999/62/CE du Parlement européen et du Conseil, tel que modifiée par la directive 2011/76/UE ( JO C 101 du 17.3.2016 )

ter

bis

15

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| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

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(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

| FR | |
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FR

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 1.6.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 194/1 |
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1.6.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 194/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.8027 — Investindustrial/Catelli/Artsana)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2016/C 194/01)

Le 23 mai 2016, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
| --- | --- |

—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union, sous le numéro de document 32016M8027. |
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—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union, sous le numéro de document 32016M8027.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 1.6.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 194/2 |
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1.6.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 194/2

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Taux de change de l'euro (1)

31 mai 2016

(2016/C 194/02)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,1154 |
| JPY | yen japonais | 123,83 |
| DKK | couronne danoise | 7,4376 |
| GBP | livre sterling | 0,76185 |
| SEK | couronne suédoise | 9,2910 |
| CHF | franc suisse | 1,1044 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 9,3200 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 27,022 |
| HUF | forint hongrois | 314,11 |
| PLN | zloty polonais | 4,3865 |
| RON | leu roumain | 4,5108 |
| TRY | livre turque | 3,2927 |
| AUD | dollar australien | 1,5366 |
| CAD | dollar canadien | 1,4530 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,6640 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,6516 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5367 |
| KRW | won sud-coréen | 1 326,11 |
| ZAR | rand sud-africain | 17,5863 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,3363 |
| HRK | kuna croate | 7,4895 |
| IDR | rupiah indonésienne | 15 180,41 |
| MYR | ringgit malais | 4,5940 |
| PHP | peso philippin | 52,149 |
| RUB | rouble russe | 73,5300 |
| THB | baht thaïlandais | 39,775 |
| BRL | real brésilien | 3,9850 |
| MXN | peso mexicain | 20,5185 |
| INR | roupie indienne | 74,9510 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,1154

JPY

yen japonais

123,83

DKK

couronne danoise

7,4376

GBP

livre sterling

0,76185

SEK

couronne suédoise

9,2910

CHF

franc suisse

1,1044

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

9,3200

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

27,022

HUF

forint hongrois

314,11

PLN

zloty polonais

4,3865

RON

leu roumain

4,5108

TRY

livre turque

3,2927

AUD

dollar australien

1,5366

CAD

dollar canadien

1,4530

HKD

dollar de Hong Kong

8,6640

NZD

dollar néo-zélandais

1,6516

SGD

dollar de Singapour

1,5367

KRW

won sud-coréen

1 326,11

ZAR

rand sud-africain

17,5863

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,3363

HRK

kuna croate

7,4895

IDR

rupiah indonésienne

15 180,41

MYR

ringgit malais

4,5940

PHP

peso philippin

52,149

RUB

rouble russe

73,5300

THB

baht thaïlandais

39,775

BRL

real brésilien

3,9850

MXN

peso mexicain

20,5185

INR

roupie indienne

74,9510

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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INFORMATIONS PROVENANT DES ÉTATS MEMBRES

| 1.6.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 194/3 |
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1.6.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 194/3

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Informations à fournir en vertu de l’article 5, paragraphe 2

Constitution d’un groupement européen de coopération territoriale (GECT)

[Règlement (CE) no 1082/2006 du Parlement européen et du Conseil du 5 juillet 2006 (JO L 210 du 31.7.2006, p. 19)]

(2016/C 194/03)

I.1.   Nom, adresse et point de contact

Dénomination officielle: Tisza Korlátolt Felelősségű Európai Területi Társulás.

Siège officiel: 4600 Kisvárda, Szent László utca 7–11, Hongrie.

Point de contact: Oszkár Seszták, directeur, +36 45500700.

Adresse internet du groupement: hivatal@kisvarda.hu

I.2.   Durée du groupement

Durée du groupement: période indéterminée.

Date d’enregistrement: 26.10.2015.

Date de publication:

II.   OBJECTIFS

Le groupement a pour objectif général de favoriser parmi ses membres la coopération transfrontalière dans le but de renforcer la cohésion économique, sociale et territoriale.

Son objectif spécifique est de mettre en place, conformément à la convention intergouvernementale, la coopération transfrontalière dans les domaines de développement suivants:

| a) | les infrastructures de transports et de communications; |
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a)

les infrastructures de transports et de communications;

| b) | l’énergie; |
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b)

l’énergie;

| c) | le tourisme; |
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c)

le tourisme;

| d) | l’enseignement et la formation professionnelle; |
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d)

l’enseignement et la formation professionnelle;

| e) | la recherche et le développement scientifiques; |
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e)

la recherche et le développement scientifiques;

| f) | la culture; |
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f)

la culture;

| g) | la santé; |
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g)

la santé;

| h) | le sport; |
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h)

le sport;

| i) | la protection et le développement de la Tisza et de ses affluents; |
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i)

la protection et le développement de la Tisza et de ses affluents;

| j) | la logistique; |
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j)

la logistique;

| k) | l’aide aux PME; |
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k)

l’aide aux PME;

| l) | la protection de l’environnement et de la nature; |
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l)

la protection de l’environnement et de la nature;

| m) | l’agriculture; |
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m)

l’agriculture;

| n) | les problèmes de la population frontalière. |
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n)

les problèmes de la population frontalière.

III.   INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES SUR LA DENOMINATION DU GROUPEMENT

Dénomination en hongrois: Tisza Korlátolt Felelősségű Európai Területi Társulás.

Abréviation ou acronyme: Tisza ETT.

Dénomination en ukrainien: Європейське об’єднання територiального спiвробiтництва з обмеженою вiдповiдальнiстю ТИСА,

Abréviation ou acronyme: ЄOТС ТИСА

Dénomination en anglais: Tisza European Grouping of Territorial Cooperation Limited Liability.

Abréviation ou acronyme: Tisza EGTC.

IV.   MEMBRES

IV.1.   Nombre total de membres du groupement: 3.

IV.2.   Nationalités des membres du groupement: Hongrie et Ukraine.

IV.3.   Informations relatives aux membres

Dénomination officielle: Kisvárda Városi Önkormányzat.

Adresse postale: 4600 Kisvárda, Szent László utca 7–11., Hongrie.

Coordonnées:

Adresse internet:

Type de membre: pouvoirs publics locaux.

Dénomination officielle: Szabolcs–Szatmár–Bereg Megyei Önkormányzat.

Adresse postale: 4400 Nyíregyháza, Hősök tere 5., Hongrie.

Coordonnées:

Adresse internet:

Type de membre: pouvoirs publics locaux.

Dénomination officielle: Закарпатська обласна рада

Adresse postale:

Coordonnées:

Adresse internet:

Type de membre: pouvoirs publics régionaux.

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 1.6.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 194/5 |
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1.6.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 194/5

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.8019 — Advent International/Nuplex Industries)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2016/C 194/04)

| 1. | Le 25 mai 2016, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Advent International Corporation («AIC», États-Unis) acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle de l’ensemble de l’entreprise Nuplex Industries Ltd («Nuplex», Nouvelle Zélande) par achat d’actions. |
| --- | --- |

1.

Le 25 mai 2016, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Advent International Corporation («AIC», États-Unis) acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle de l’ensemble de l’entreprise Nuplex Industries Ltd («Nuplex», Nouvelle Zélande) par achat d’actions.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:
  —   Advent: fonds de capital-investissement exerçant ses activités au niveau mondial, qui entre autres contrôle Allnex Belgium SA, producteur mondial de résines pour revêtements industriels;
  —   Nuplex: producteur mondial de résines pour revêtements industriels. |
| --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—   Advent: fonds de capital-investissement exerçant ses activités au niveau mondial, qui entre autres contrôle Allnex Belgium SA, producteur mondial de résines pour revêtements industriels;

—   Nuplex: producteur mondial de résines pour revêtements industriels.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.8019 — Advent International/Nuplex Industries, à l’adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.8019 — Advent International/Nuplex Industries, à l’adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (ci-après le «règlement sur les concentrations»).

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 1.6.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 194/6 |
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1.6.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 194/6

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Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2016/C 194/05)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«ŠTAJERSKI HMELJ»

No UE: SI-PGI-0005-01191 — 10.1.2014

AOP ( ) IGP ( X )

1.   Dénomination

«Štajerski hmelj»

2.   État membre ou pays tiers

État membre ou pays tiers

Slovénie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Type de produit

Classe 1.8. Autres produits de l’annexe I du traité (épices, etc.)

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le houblon est une plante herbacée volubile et pérenne. C’est une plante dioïque, c’est-à-dire qu’un pied portera soit des inflorescences femelles soit des inflorescences mâles. Seuls les plants femelles sont intéressants à exploiter car ils sont les seuls à produire des cônes.

Le houblon «Štajerski hmelj» se distingue par un arôme délicat de houblon avec une note d’herbes, de fruits ou de fleurs. Il est issu des variétés de houblon slovènes inscrites sur la liste des variétés slovènes dont les principales sont énumérées ci-après: Savinjski golding, Aurora, Atlas, Ahil, Apolon, Bobek, Buket, Blisk, Celeia, Cekin, Cicero, Cerera, Dana, Styrian gold, Styrian Eureka et Styrian Eagle. Les variétés Aurora, Bobek, Celeia et Savinjski golding représentent la plus grande partie de la production; les variétés Dana et Styrian gold, plus récentes, ne représentent qu’un faible pourcentage de la production. Les variétés se distinguent entre variétés aromatiques et aromatiques fines (Aurora, Bobek, Celeia, Savinjski golding) et amérisantes (Dana).

Chaque année, l’Institut slovène du houblon et de la brasserie calcule la teneur moyenne et la composition en huiles essentielles des variétés de houblon frais et séché cultivées dans l’aire géographique de l’IGP. Au cours de la période de 2005 à 2014, pour la variété Aurora, la plus répandue, les valeurs moyennes sur dix ans étaient les suivantes: huiles essentielles: 1,4 ml/100 g de cônes séchés; farnésène: 6,1 % (pourcentage relatif); linalol: 0,8 % (pourcentage relatif). Le rapport alpha-humulène/bêta-caryophyllène était de 3,1. Au cours de la période de 2005 à 2014, pour la variété Savinjski golding, les valeurs moyennes sur dix ans étaient les suivantes: huiles essentielles: 1,1 ml/100 g de cônes séchés; farnésène: 6,0 % (pourcentage relatif); linalol: 0,5 % (pourcentage relatif). Le rapport alpha-humulène/bêta-caryophyllène était de 2,9.

La teneur minimale en huiles essentielles du «Štajerski hmelj» est de 0,5 ml/100 g de cônes séchés.

L’enregistrement de la dénomination «Štajerski hmelj» concerne les cônes de houblon séchés et les produits issus de leur transformation sous la forme de pellets ou d’extraits de houblon. Les produits sous toutes leurs formes sont obtenus à partir de cônes de houblon séché. Les produits traditionnels du houblon désignent les pellets de type 90, les pellets enrichis en lupulin de type 45 et l’extrait de houblon obtenu à l’aide de CO2 ou d’éthanol.

2

Les pellets de type 90 sont produits à partir de houblon moulu, aggloméré en pellets par une matrice. Les pellets enrichis en lupulin de type 45 sont obtenus par la mouture du houblon séché et congelé, dont une partie des cônes qui ne contiennent pas de lupulin a été retirée par tamisage.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de production du «Štajerski hmelj», y compris des cônes de houblon séchés doivent se dérouler dans l’aire géographique délimitée.

Les pellets et les extraits peuvent aussi être produits en dehors de l’aire géographique délimitée. Aucune substance n’est ajoutée aux cônes de houblon séchés lors de la production des pellets et de l’extrait.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc. du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc. du produit auquel la dénomination fait référence

—

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Le houblon «Štajerski hmelj» doit revêtir le logo unique du produit.

4.   Délimitation concise de l’aire géographique

Délimitation concise de l’aire géographique

L’aire géographique est délimitée à l’ouest par une ligne qui longe la région de Styrie en direction du sud et du sud-ouest le long de la rivière Sava. L’aire est délimitée au sud-est par la frontière avec la République de Croatie, à l’est par la rivière Mura et au nord par la frontière avec l’Autriche.

5.   Lien avec l’aire géographique

Lien avec l’aire géographique

Depuis des siècles, les conditions pédoclimatiques favorables ont permis à la production de houblon de se développer dans l’aire géographique, tout en contribuant largement à la grande qualité du «Štajerski hmelj» et, partant, à sa réputation et sa visibilité internationales.

L’aire géographique de production du houblon «Štajerski hmelj» est traversée par plusieurs rivières (Savinja, Mislinja, Drava, Mura) qui exercent une grande influence sur la croissance et le développement des plantes et sur la qualité du produit. Les terrasses situées le long des rivières sont principalement recouvertes de brunisols eutriques sur un substrat de gravier et de sable, de moyennement à très profonds, classés dans la catégorie des sols cambiques. Ces sols sont les mieux adaptés à la culture du houblon. La température est également un facteur important qui influence la dynamique de croissance et le développement des plants de houblon. Des températures de 15 à 18 °C assurent une croissance optimale du houblon. Dans l’ensemble de l’aire de production du houblon, les valeurs de températures sont optimales, adaptées à la production de houblon. Au cours de la période de végétation, le houblon a besoin de 500 à 600 mm de précipitations. Pendant cette période (entre avril et septembre), les précipitations moyennes dans l’aire géographique sont de 690 mm.

L’aire géographique concernée exerce une forte influence sur la production de houblon. Les conditions climatiques, le sol et la méthode traditionnelle de production contribuent en effet à la qualité et, dès lors, à la réputation du houblon «Štajerski hmelj». L’influence de l’aire géographique est démontrée par l’exemple de la variété Savinjski golding. La variété anglaise Fuggle a été importée d’Angleterre à la fin du XIXe siècle. Puis, après 1926, le mildiou du houblon ayant détruit les autres variétés plus sensibles, son écotype Savinjski golding s’est nettement imposé. Toutefois, si le génotype de la variété Savinjski golding appartient au même groupe que celui de la variété Fuggle, la qualité de son huile essentielle est différente. Ceci est dû à l’influence de l’aire de production qui se reflète dans la composition et la qualité de l’huile essentielle (Joh. Barth & Sohn GmbH). En comparant les différentes composantes de l’huile essentielle de plusieurs échantillons des deux variétés, il apparaît que la variété Savinjski golding obtient des valeurs maximales de bêta-caryophyllène plus faibles, ce qui permet d’obtenir une valeur maximale plus élevée du rapport alpha-humulène/bêta-caryophyllène. Le rapport alpha-humulène/bêta-caryophyllène est un des indicateurs significatifs de la qualité de l’arôme du houblon. De même, les valeurs maximales de farnésène et de linalol, qui sont aussi des indicateurs significatifs de la finesse de l’arôme du houblon, sont plus élevées dans les échantillons de la variété Savinjski golding que dans ceux de la variété Fuggle [ainsi qu’il ressort des nombreuses analyses comparatives effectuées pendant plus de soixante ans par l’institut du houblon et de la brasserie de Slovénie (IHPS)]. D’ailleurs, c’est grâce à la variété Savinjski golding que le houblon «Štajerski hmelj» (Styrian hops) a forgé sa réputation sur le marché mondial du houblon.

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Le houblon «Štajerski hmelj» sert à 99 % à la production de bière. Les substances amères et l’huile essentielle du houblon donnent à la bière son amertume et son arôme caractéristiques. Le houblon «Štajerski hmelj» est connu dans le monde entier pour son arôme fin; il se distingue aussi par le fait qu’il contient une quantité élevée d’huile essentielle qui, dans certains cas, peut également dépasser 4,0 ml/100 g de cônes séchés.

La qualité, notamment la haute teneur en acides alpha ou la quantité élevée d’huile essentielle, l’homogénéité et la stabilité de la qualité du produit se sont encore améliorées grâce à une sélection ciblée qui a permis de développer de nouvelles variétés de houblon slovènes. Toutes les formes du produit présentent une teneur plus élevée en acides alpha et en huile essentielle. La variété Savinjski golding a ouvert la voie à de nouvelles variétés propres à la Slovénie, lesquelles conservent l’arôme agréable et typique du houblon, complété par diverses notes fruitées et fleuries. Elles ont acquis une réputation unique dans le monde et confèrent à la bière une amertume agréable et pleine, ainsi qu’un arôme de qualité.

La qualité du houblon produit dépend également de la culture des plants à partir d’un matériel de multiplication de la plus haute qualité et de plantes-mères indemnes de virus ou de viroïdes.

Il existe en Slovénie une longue tradition de production de houblon, lequel était en effet utilisé pour le brassage de la bière dès l’an 1160 environ, comme l’indique l’urbarium de la seigneurie de Škofja Loka, qui appartenait à l’archevêché de Freising. Une production plus intensive de houblon a commencé à se développer après 1870.

En 1852, la première publication importante sur le houblon en langue slovène intitulée «Priporočilo hmelja» (À propos du houblon) paraissait dans le journal Novice kmetijskih, obertnijskih in narodnih reči (Notices agricoles, artisanales et populaires) (Janez Bleiweis, 15 février 1852).

Novice kmetijskih, obertnijskih in narodnih reči

Le «Štajerski hmelj» est mentionné dès le 12 août 1883 dans les annales Gospodarska priloga de l’association économique de Styrie, où l’on apprend que le houblon «Štajerski hmelj» a été commercialisé pour la première fois à Nürenberg en 1881 et 1882.

Gospodarska priloga

Dans l’édition du quotidien Jutro du 24 septembre 1929, on lit que le prix du «Štajerski hmelj» sur le marché de Strasbourg au 20 septembre 1929 était deux fois supérieur à celui du houblon d’Alsace de la meilleure qualité, ce qui atteste la réputation méritée que le «Štajerski hmelj» a acquise à l’étranger.

Jutro

À l’étranger, le «Štajerski hmelj» est connu et apprécié principalement sous son appellation anglaise «Styrian hops».

L’écomusée de Žalec, dédié à la culture du houblon et à la brasserie, conserve un ouvrage intitulé Styrian hops, qui remonte à l’époque du Royaume de Yougoslavie (1929-1945). Cet ouvrage précise que, l’utilisation du «Štajerski hmelj» en Yougoslavie n’étant pas très répandue, la plus grande partie de la production était exportée vers le Royaume-Uni, les États-Unis, le Canada, la Belgique, la France et l’Extrême-Orient. Il détaille notamment les marques et le certificat auxquels les acheteurs de «Štajerski hmelj» doivent prêter attention s’ils veulent éviter d’acheter un produit contrefait.

Styrian hops

Aujourd’hui, le «Štajerski hmelj» est connu auprès de toutes les grandes brasseries mondiales et de nombreuses petites brasseries sous la dénomination «Styrian hops». Il est hautement apprécié et compte parmi les meilleurs lors des expositions et dégustations internationales qui rassemblent des dégustateurs de bières renommés.

En raison de la haute qualité du «Štajerski hmelj», de nombreux clients misent également sur les produits issus de sa production, indispensables à leur production brassicole. Le marché du houblon slovène est fortement orienté vers l’exportation et plus de 95 % de la production s’exporte depuis de nombreuses années vers les marchés étrangers.

La réputation du houblon «Štajerski hmelj» s’est perpétuée jusqu’à nos jours grâce également aux fêtes traditionnelles liées au houblon, comme la Praznik hmeljarjev célébrée au mois d’août à Braslovče, la Hmeljarski likof célébrée à Žalec, au début du mois d’octobre et l’élection annuelle d’une princesse et d’un doyen du houblon. Il y a quelques années, un écomusée dédié à la culture du houblon et à la brasserie a été ouvert à Žalec, où est mise en valeur la tradition de l’exploitation du houblon en Slovénie.

Différentes sources (livres, sites web, émissions, etc.) attestent de la renommée actuelle du «Štajerski hmelj» et soulignent sa qualité et sa réputation (par exemple Slohops, «A small flower is a big industry for a Slovenian valley» — 7 août 2015 — Ljubljana, centre multimédia de RTV Slovenija...).

Dans le livre World Beer (Dorling Kindersley, Ltd, 2013, Londres, Royaume-Uni), l’auteur Tim Hampson nous apprend que le «Štajerski hmelj» donne à la bière de type Green King, IPA, son goût d’orange et de pamplemousse. Dans un autre de ses ouvrages, The Beer Book, publié par la même maison d’édition (Dorling Kindersley Ltd, 2008, 2015), l’auteur précise que l’ingrédient de base de la bière produite par la brasserie Lion Brewery, établie au Sri Lanka, est le «Štajerski hmelj».

World Beer

The Beer Book

Référence à la publication du cahier des charges

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

http://www.mkgp.gov.si/fileadmin/mkgp.gov.si/pageuploads/podrocja/Kmetijstvo/zascita_kmetijskih_pridelkov_zivil/SPEC_HMELJ_25_3_2016.pdf

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

1

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| 1.6.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 194/9 |
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1.6.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 194/9

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Publication d’une demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil

(2016/C 194/06)

La Commission européenne a approuvé cette demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

DEMANDE D’APPROBATION D’UNE MODIFICATION MINEURE

Demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil
   (2)

«HOLLANDSE MAATJESHARING»/«HOLLANDSE NIEUWE»/«HOLLÄNDISCHER MATJES»

No UE: TSG-NL-02121 — 19.2.2016

AOP ( ) IGP ( ) SRG ( X )

1.   Groupement demandeur et intérêt légitime

| Nom: | Nederlandse Haringgroothandelsvereniging |
| --- | --- |
| Adresse: | Vissershavenweg 27 |
| 2583 DJ Scheveningen |
| PAYS-BAS |

Nom:

Nederlandse Haringgroothandelsvereniging

Adresse:

Vissershavenweg 27

2583 DJ Scheveningen

PAYS-BAS

Tél.

+31 703549090

Courriel:

info@dulk.nl

La Nederlandse Haringgroothandelsvereniging est déjà reconnue par les autorités nationales et par la Commission en tant que «groupement» au sens du règlement (UE) no 1151/2012. Cette reconnaissance signifie en soi, eu égard aux exigences liées à la qualité de «groupement», que la Nederlandse Haringgroothandelsvereniging a un intérêt légitime à introduire la présente demande. Il importe également de faire observer que la Nederlandse Haringgroothandelsvereniging est toujours intervenue auprès des autorités nationales en tant que représentant des intérêts des grossistes néerlandais de hareng.

2.   État membre ou pays tiers

Pays-Bas

3.   Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la/des modification(s)

| — | ☐ | Description du produit |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Preuve de l’origine |
| — | ☐ | Méthode de production |
| — | ☐ | Lien |
| — | ☐ | Étiquetage |
| — | ☒ | Autres: point 3.2 — Il s’agit d’une dénomination — Description |

—

☐

Description du produit

—

☐

Preuve de l’origine

—

☐

Méthode de production

—

☐

Lien

—

☐

Étiquetage

—

☒

Autres: point 3.2 — Il s’agit d’une dénomination — Description

4.   Type de modification(s)

| — | ☐ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, n’entraînant aucune modification du document unique publié. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, entraînant une modification du document unique publié. |
| — | ☐ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié |
| — | ☒ | Modification du cahier des charges d’une STG enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, quatrième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012. |

—

☐

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, n’entraînant aucune modification du document unique publié.

—

☐

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, entraînant une modification du document unique publié.

—

☐

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié

—

☒

Modification du cahier des charges d’une STG enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, quatrième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

5.   Modification(s)

En raison d’une omission dans la demande initiale, la campagne de commercialisation du «Hollandse Nieuwe» n’est pas conforme à la réglementation nationale.

C’est pourquoi, au paragraphe 3, «Motifs de l’enregistrement», au point 3.2., «Il s’agit d’une dénomination», nous souhaitons modifier comme suit la description de l’utilisation du terme «Hollandse Nieuwe»:

(ancien texte)

Le terme «Hollandse Nieuwe» est bien connu aux Pays-Bas; il s’agit d’une ancienne dénomination traditionnelle qui ne peut être utilisée que pour le produit traditionnel qui est pêché et vendu durant la période allant du 1er mai au 31 août de l’année civile en cours.

(nouveau texte)

Le terme «Hollandse Nieuwe» est bien connu aux Pays-Bas; il s’agit d’une ancienne dénomination traditionnelle qui ne peut être utilisée que pour le produit traditionnel qui est pêché durant la période allant du 1er mai au 31 août de l’année civile en cours et qui peut être vendu sous cette dénomination durant la période allant du 1er mai au 30 septembre de la même année civile.

La raison pour laquelle cette demande de modification est introduite aussi rapidement après la publication au Journal officiel de l’Union européenne du 1er octobre 2015 réside dans le fait que nous voulons qu’il y ait une synchronisation entre ce qui figure, d’une part, dans la réglementation nationale et, d’autre part, dans le dossier STG «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» pour la prochaine saison de capture.

CAHIER DES CHARGES D’UNE SPÉCIALITÉ TRADITIONNELLE GARANTIE

«HOLLANDSE MAATJESHARING»/«HOLLANDSE NIEUWE»/«HOLLÄNDISCHER MATJES»

No UE: TSG-NL-02121 — 19.2.2016

«Nederland»

1.   Dénomination(s) à enregistrer

L’enregistrement est demandé pour les dénominations suivantes: «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe».

L’enregistrement est également demandé pour la dénomination allemande suivante: «Holländischer Matjes».

2.   Type de produit

Classe 1.7. Poissons, mollusques, crustacés frais et produits dérivés.

3.   Motifs de l’enregistrement

3.1.   Il s’agit d’un produit

| — | ☒ | qui résulte d’un mode de production, d’une transformation ou d’une composition correspondant à une pratique traditionnelle pour ce produit ou cette denrée alimentaire; |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | qui est produit à partir de matières premières ou d’ingrédients qui sont ceux traditionnellement utilisés. |

—

☒

qui résulte d’un mode de production, d’une transformation ou d’une composition correspondant à une pratique traditionnelle pour ce produit ou cette denrée alimentaire;

—

☐

qui est produit à partir de matières premières ou d’ingrédients qui sont ceux traditionnellement utilisés.

3.2.   Il s’agit d’une dénomination

| — | ☒ | traditionnellement utilisée pour désigner le produit spécifique; |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | indiquant le caractère traditionnel du produit ou ses spécificités. |

—

☒

traditionnellement utilisée pour désigner le produit spécifique;

—

☐

indiquant le caractère traditionnel du produit ou ses spécificités.

La dénomination «Hollandse maatjesharing» est considérée comme un terme générique au moyen duquel on protège le produit traditionnel, pêché au cours de la saison de capture, allant du 1er mai au 31 août. Le «Hollandse maatjesharing»/«Holländischer Matjes» peut être vendu sous cette dénomination tant avant qu’après le 31 août de la saison de capture.

Le terme «Hollandse Nieuwe» est bien connu aux Pays-Bas; il s’agit d’une ancienne dénomination traditionnelle qui ne peut être utilisée que pour le produit traditionnel qui est pêché durant la période allant du 1er mai au 31 août de l’année civile en cours et qui peut être vendu sous cette dénomination durant la période allant du 1er mai au 30 septembre de la même année civile.

Les dénominations en question mettent en évidence les caractéristiques spécifiques du produit. Ces noms sont utilisés pour désigner le jeune hareng ou maatjesharing qui, depuis des siècles, est mis en caque (et donc éviscéré) ou étêté selon la méthode hollandaise traditionnelle, avant d’être saumuré ou salé sec, et qui peut être consommé après une maturation enzymatique naturelle. Le terme maatjesharing renvoie au stade biologique auquel se trouve le hareng. Il s’agit d’un hareng qui a été pêché au cours de la période comprise entre le 1er mai et le 31 août de l’année civile en cours. Le terme «maatje» est une altération du terme «maagdje» (vierge): au moment de la capture, ce hareng n’a pas encore reformé de laitance ou d’œufs. Le terme «maatjesharing» ne renvoie donc en soi qu’à la matière première utilisée. Le terme «Hollandse» désigne la méthode de production traditionnelle qui y est associée. On peut en effet transformer les jeunes harengs selon d’autres manières.

4.   Description

4.1.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1, avec indication de ses principales caractéristiques physiques, chimiques, microbiologiques ou organoleptiques, démontrant la spécificité du produit (article 7, paragraphe 2, du règlement)

«Hollandse maatjesharing» est la dénomination du hareng (Clupea harengus) âgé d’au moins trois ans. Ce hareng est un poisson mince, d’assez petite taille, portant une courte nageoire sur un dos bleu profond. Les arêtes du hareng sont douces. Le jeune hareng présente les autres caractéristiques suivantes:

| — | les organes génitaux sont de petite taille (hauteur de 3 à 8 millimètres), |
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les organes génitaux sont de petite taille (hauteur de 3 à 8 millimètres),

| — | la présence non visible à l’œil nu d’œufs ou de laitance, |
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la présence non visible à l’œil nu d’œufs ou de laitance,

| — | les ovaires sont de couleur rouge clair, les testicules sont de couleur rougeâtres/gris, |
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les ovaires sont de couleur rouge clair, les testicules sont de couleur rougeâtres/gris,

| — | la couche de graisse est d’un blanc translucide, |
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la couche de graisse est d’un blanc translucide,

| — | la couleur de la chair est blanche, |
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la couleur de la chair est blanche,

| — | l’odeur est fraîche, saline et relativement mûre, |
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l’odeur est fraîche, saline et relativement mûre,

| — | la consistance de la chair est tendre et grasse, |
| --- | --- |

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la consistance de la chair est tendre et grasse,

| — | le goût est crémeux, légèrement salin et doux. |
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le goût est crémeux, légèrement salin et doux.

Spécificité

La spécificité du «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» est liée à un certain nombre de caractéristiques propres à ce produit:

| — | le caractère spécifique du jeune hareng utilisé, |
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le caractère spécifique du jeune hareng utilisé,

| — | la manière hollandaise traditionnelle d’éviscérer ou d’étêter, de saumurer et de faire mûrir. |
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la manière hollandaise traditionnelle d’éviscérer ou d’étêter, de saumurer et de faire mûrir.

Les caractéristiques particulières du «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» sont obtenues grâce à la combinaison du type de jeune hareng utilisé et de la méthode de transformation traditionnelle.

Le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» se distingue du «bokking» ou hareng saur, qui est produit à partir d’un hareng complet, avec œufs ou laitance, pour être ensuite fumé et salé. Le «bokking» est saumuré ou salé et ensuite séché par fumaison. Le hareng est alors fumé à une température ne dépassant pas 25 C, alors que, dans le cas du «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes», le hareng est étêté ou éviscéré pour être ensuite saumuré et congelé. Les œufs et la laitance du «bokking» sont particulièrement appréciés des connaisseurs. Le jeune hareng utilisé pour produire le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» ne contient pas beaucoup de laitance ni d’œufs.

Le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» se distingue du «hareng mariné» ou «rollmops», qui est produit à partir d’un hareng guai, vide de laitance et d’œufs et trop maigre pour être transformé en «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes». Un «rollmops» est un filet de hareng mariné, enroulé autour d’un petit cornichon mariné et de petits oignons. Un bâtonnet fait tenir l’ensemble.

4.2.   Description de la méthode de production du produit portant la dénomination indiquée au point 1 que les producteurs doivent suivre, y compris, le cas échéant, la nature et les caractéristiques des matières premières ou des ingrédients utilisés, et la méthode d’élaboration du produit (article 7, paragraphe 2, du règlement)

Le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes», tel que décrit au point 4.1, est pêché au début de la saison de capture (qui s’étend du mois de mai au mois d’août inclus) et est transformé selon l’une des méthodes décrites ci-après.

La sélection des jeunes harengs

Après la pêche, les harengs sont contrôlés au regard des caractéristiques citées au point 4.1. Il est ensuite vérifié si la couche de graisse est d’un blanc translucide. Afin de vérifier la couleur des organes génitaux, le hareng doit être fendu.

Si l’échantillon ne présente pas suffisamment d’indications concluantes, le hareng reçoit une autre destination.

Processus de transformation

L’ensemble du processus de transformation, à savoir le caquage (éviscération), le saumurage et la maturation, s’effectue selon une recette hollandaise traditionnelle:

Après la capture, le jeune hareng doit être éviscéré ou étêté. Cela peut avoir lieu à bord ou à terre.

Lors de l’éviscération, on élimine les branchies et une partie des viscères du hareng, à l’exception du pancréas. L’éviscération est de plus en plus souvent automatisée, mais peut aussi encore s’effectuer à l’aide d’un couteau spécial. Le poisson peut ainsi bien se vider de son sang, ce qui donne une couleur blanche à sa chair. Le pancréas produit un enzyme nécessaire à la digestion du hareng. Après la mort du hareng, cet enzyme modifie les protéines du poisson. C’est ainsi qu’intervient la maturation enzymatique qui donne au «Hollandse maatjesharing» son goût, son odeur et sa texture très particuliers. La maturation est la transformation autolytique par les enzymes pancréatiques de la chair grasse du poisson.

L’étêtement donne le même résultat. Lors de l’étêtement, la tête entière est enlevée, tandis que lors de l’éviscération, la tête reste attachée au hareng.

Les deux techniques sont tout aussi efficaces en ce qui concerne le processus de maturation.

Le processus de maturation

Le hareng éviscéré ou étêté mûrit dans la saumure. Cela peut s’effectuer selon les modalités suivantes:

| — | en saupoudrant le poisson de sel sec, l’humidité et le sang sont absorbés et une saumure naturelle se forme, |
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en saupoudrant le poisson de sel sec, l’humidité et le sang sont absorbés et une saumure naturelle se forme,

| — | le sel est dissous dans l’eau pour former une saumure et le jeune hareng est ensuite placé dans ce bain. La solution saline peut aussi être obtenue en utilisant de l’eau de mer à laquelle on ajoute encore du sel. |
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le sel est dissous dans l’eau pour former une saumure et le jeune hareng est ensuite placé dans ce bain. La solution saline peut aussi être obtenue en utilisant de l’eau de mer à laquelle on ajoute encore du sel.

Aucune exigence particulière n’est imposée en ce qui concerne le sel à utiliser. Le saumurage est la première étape du processus de maturation. Pour obtenir le produit fini, on place les jeunes harengs, en fonction de leur taille, poids et teneur en matières grasses, pendant une durée allant de quatre heures à quatre jours, dans des barils, des seaux ou des bassins remplis de saumure, selon la demande du marché, étant entendu qu’un hareng de grande taille demeure plus longtemps dans la saumure qu’un hareng de petite taille. Le sel freine le processus de maturation, ce qui permet au «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» de se conserver longtemps, sans que son caractère (goût) en soit altéré.

Il existe trois méthodes de transformation différentes:

| 1) | la méthode du caquage en mer, dans laquelle le hareng est éviscéré et saumuré/salé en mer, afin que la période de maturation commence tout de suite. Le hareng est ensuite congelé; |
| --- | --- |

1)

la méthode du caquage en mer, dans laquelle le hareng est éviscéré et saumuré/salé en mer, afin que la période de maturation commence tout de suite. Le hareng est ensuite congelé;

| 2) | la méthode du caquage à terre, dans laquelle le hareng, immédiatement après sa capture, est maintenu au frais dans de l’eau de mer et ramené à terre, après quoi il est éviscéré/étêté, saumuré/salé, puis subit le processus de maturation et est congelé; |
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2)

la méthode du caquage à terre, dans laquelle le hareng, immédiatement après sa capture, est maintenu au frais dans de l’eau de mer et ramené à terre, après quoi il est éviscéré/étêté, saumuré/salé, puis subit le processus de maturation et est congelé;

| 3) | le hareng est d’abord congelé sans transformation ni triage, il est ensuite décongelé à terre pour être éviscéré/étêté, après quoi a lieu le saumurage ou le salage sec, qui précède le début de la maturation. |
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3)

le hareng est d’abord congelé sans transformation ni triage, il est ensuite décongelé à terre pour être éviscéré/étêté, après quoi a lieu le saumurage ou le salage sec, qui précède le début de la maturation.

Toutes ces méthodes permettent de produire un «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» de qualité.

La congélation du hareng est une obligation résultant du règlement (UE) no 853/2004 du Parlement européen et du Conseil (3).

Le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» peut se vendre ou non sous la forme de filets. Le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» peut être fileté à la main ou à la machine, lorsque le processus de maturation, ayant duré entre un et sept jours, s’est déroulé à une température située entre 0 et 4 °C. La maturation du produit éviscéré peut intervenir avant ou après la congélation.

Contrôle

Le contrôle traditionnel du «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» (arrivé à maturation) par les négociants s’effectue comme suit:

| 1) | l’odeur du «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» est contrôlée (à cet effet, les jeunes harengs sont le plus souvent disposés dans un seau). L’odeur doit être fraîche et non rance ou avariée; |
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1)

l’odeur du «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» est contrôlée (à cet effet, les jeunes harengs sont le plus souvent disposés dans un seau). L’odeur doit être fraîche et non rance ou avariée;

| 2) | la saumure doit répondre à des exigences de couleur et de clarté. Elle doit également être goûtée. Le sel et la maturation doivent développer une bonne saveur, non avariée; |
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2)

la saumure doit répondre à des exigences de couleur et de clarté. Elle doit également être goûtée. Le sel et la maturation doivent développer une bonne saveur, non avariée;

| 3) | les négociants palpent le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes». Il s’agit de faire aller et venir le hareng entre les doigts. Le hareng doit présenter une structure solide tout en étant tendre au toucher; |
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3)

les négociants palpent le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes». Il s’agit de faire aller et venir le hareng entre les doigts. Le hareng doit présenter une structure solide tout en étant tendre au toucher;

| 4) | il convient de puiser prudemment dans le seau et de prélever un à deux exemplaires, pour les examiner après les avoir découpés en filets. On contrôle si l’estomac contient du plancton et on examine la teneur en graisse sous la peau. |
| --- | --- |

4)

il convient de puiser prudemment dans le seau et de prélever un à deux exemplaires, pour les examiner après les avoir découpés en filets. On contrôle si l’estomac contient du plancton et on examine la teneur en graisse sous la peau.

La tradition veut que le contrôle des nouvelles captures soit réalisé de manière démonstrative avant la mise aux enchères du premier baril. Cela étant, chaque négociant réexamine encore de la même façon le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» qu’il achète.

Un contrôle par sondage porte en outre sur les éléments suivants:

| 1) | l’utilisation correcte de l’appellation; |
| --- | --- |

1)

l’utilisation correcte de l’appellation;

| 2) | la date de la capture, située entre mai et août; |
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2)

la date de la capture, située entre mai et août;

| 3) | le fait que le produit est éviscéré/étêté, saumuré et arrivé à maturation. |
| --- | --- |

3)

le fait que le produit est éviscéré/étêté, saumuré et arrivé à maturation.

4.3.   Description des éléments essentiels qui prouvent le caractère traditionnel du produit (article 7, paragraphe 2, du règlement)

Mode de production traditionnel

Les historiens débattent encore de la question de savoir si c’est effectivement à Willem Beukelzoon, de Biervliet, que revient l’honneur d’avoir découvert le caquage des harengs. Wierda, auteur d’un ouvrage historique sur les inventeurs et leurs inventions, estime que c’est bien le cas:

«Le salage du hareng et d’autres poissons n’a été inventé qu’il y a 300 ans, par un pêcheur, Willem Beukelsen de Biervliet, [...] une ville située en terre flamande. Il a d’abord imaginé le caquage du hareng, qui était salé et placé dans des tonneaux pour pouvoir être déchargé. Il est mort en 1397 et a fait insérer deux couteaux de caquage dans son blason. Il jouit d’une grande réputation. Sa tombe est encore montrée par les habitants. L’empereur Charles Quint, qui appréciait le hareng, [...] a, en compagnie de sa sœur Marie, reine de Hongrie, et la reine de France, honoré la mémoire de cet homme en se rendant sur sa tombe à Biervliet en 1556, et en souhaitant le salut de son âme» (Wierda, Naauwkeurige Verhandelinge van de eerste Uytvindingen en Uytvinders, 1733).

La question de savoir si Beukelzoon est effectivement l’inventeur du caquage des harengs ou si cette méthode a été découverte de manière indépendante en différents lieux et par plusieurs personnes, est ici sans importance. On ne savait encore rien à l’époque du processus enzymatique et l’on ne comprenait en réalité donc pas l’intérêt de cette découverte. Le caquage s’effectuait jusqu’alors principalement à terre (A. de Boer, W. Klootwijk, Haring en zijn maatjes, 2004).

La pêche au hareng a d’abord été dominée, au moyen âge, par la région danoise de Schonen. L’année 1384 a cependant marqué un tournant dans l’histoire de cette activité. Lors de la journée annuelle de la Hanse, les villes hanséatiques n’ont plus pu fournir leurs services aux bateaux de pêche hollandais. Cette interdiction a eu pour effet que le succès de la pêche du hareng s’est déplacé vers la «Hollande». Les pêcheurs de hareng hollandais, qui n’étaient plus les bienvenus dans la région de Schonen, pas plus qu’en Angleterre, en étaient donc réduits à traiter le hareng à bord, en pleine mer. Les Hollandais ont ainsi perfectionné la qualité de leur produit, qui a finalement dépassé celle du hareng de Schonen:

«Le fait que les Hollandais ont été contraints par les circonstances de nettoyer et de saler le hareng immédiatement à bord, aurait considérablement amélioré la qualité et allongé la durée de conservation» (Stam, Haring een liefdesgeschiedenis, 2011).

Stam souligne dans son ouvrage l’importance du salage. Le sel ralentit le développement bactérien et a joué un rôle important dans la conservation du hareng. Le salage a en effet permis aux bateaux de rester plus longtemps en mer sans que le produit ne se gâte. Le «nettoyage», ou caquage, est, au bout du compte, le processus qui rend le «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» tout à fait unique. Le terme hollandais «kaak» renvoie aussi aux branchies et le caquage consiste à éliminer les viscères. La particularité du caquage réside dans le fait que les viscères ne sont pas totalement enlevés, contrairement à ce qui se passe lors de l’éviscération d’autres poissons. Cette différence est cruciale: dans le cas du «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes», il est essentiel de conserver le pancréas. Cette glande digestive contient des enzymes protéolytiques qui provoquent la maturation de la chair du poisson. Au printemps, le jeune hareng est rempli d’enzymes. La découverte du caquage, combiné au salage, a permis d’utiliser de plus gros bateaux, grâce auxquels on a pu atteindre des zones de pêche plus éloignées. Il est ainsi devenu possible de prendre et de ramener plus de poissons à terre. Ce changement d’échelle a entraîné une prospérité accrue (Stam, 2011).

La renommée des Hollandais en matière de pêche au hareng est née du passage du caquage sur terre au caquage en mer, en conséquence de l’interdiction imposée en 1384. À partir du moment où les pêcheurs néerlandais n’ont plus été les bienvenus dans la région de Schonen, c’est en mer qu’ils procédaient au caquage du hareng, qu’ils stockaient et salaient ensuite dans des tonneaux. Le hareng caqué en mer se vide mieux de son sang après sa mort, ce qui est un grand avantage. En effet, le hareng éviscéré à terre après un certain temps se vide moins bien de son sang parce que celui-ci est déjà coagulé. Les connaisseurs peuvent encore toujours distinguer un hareng caqué en mer d’un autre, caqué à terre. Le caquage en mer a marqué un tournant dans la pêche au hareng, qui a fait la grandeur des Pays-Bas. À partir de 1450, l’industrie est devenue un commerce florissant dénommé «buisnering», du fait de l’utilisation d’un nouveau type de bateau de pêche (buis). Cette activité a été appelée à compter de 1567 la «Groote Visscherij», la grande pêche commerciale au hareng (Stam, 2011). Jusqu’en 1857, le monopole du caquage a appartenu pendant des décennies à Schiedam, Vlaardingen et Maassluis, les trois villes mosanes.

Aspect traditionnel de la matière première

À la fin des années 70 du siècle dernier, la pêche au hareng a été interdite en mer du Nord en raison de la baisse des stocks. Les marchands de gros néerlandais se sont alors installés au Danemark. Dans le Skagerrak, les Danois pêchaient un type de hareng très similaire au jeune hareng de la mer du Nord. Le caquage et la maturation étaient alors inconnus des Danois. Les Néerlandais ont appliqué dans le Jutland leur propre traitement traditionnel du hareng. Après 1983, la pêche au hareng a, dans une mesure limitée, été à nouveau autorisée en mer du Nord. Les Néerlandais ont toutefois continué à acheter et à transformer du hareng danois. Il s’agit maintenant du même hareng de la mer du Nord que celui que pêchaient auparavant tant de bateaux hollandais. Quelques années plus tard, les négociants néerlandais ont étendu leurs activités aux eaux norvégiennes et, dans une moindre mesure, aux eaux écossaises. On célèbre aux Pays-Bas le «Vlaggetjesdag» ou jour des fanions; il s’agissait auparavant du jour précédant le départ des bateaux pour la pêche au hareng, mais aujourd’hui, c’est l’arrivée du «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» que l’on fête. C’est en 1947 que le «Vlaggetjesdag» a commencé à faire l’objet d’une certaine publicité. Le départ de la flotte revêtait une importance symbolique et représentait une lueur d’espoir pour la population pauvre. L’arrivée du «Hollandse maatjesharing»/«Hollandse Nieuwe»/«Holländischer Matjes» était synonyme de temps meilleurs et le «Vlaggetjesdag» en était en quelque sorte le signe annonciateur.

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(1)  JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

(2)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

(3)  JO L 139 du 30.4.2004, p. 55.

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Rectificatifs

| 1.6.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 194/15 |
| --- | --- | --- | --- |

1.6.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 194/15

---

Rectificatif à la mise à jour de l’annexe II et des tableaux 1 et 2 de l’annexe III ter en ce qui concerne les montants en euros visés à l’article 10 bis de la directive 1999/62/CE du Parlement européen et du Conseil, tel que modifiée par la directive 2011/76/UE

(
  «Journal officiel de l’Union européenne» C 101 du 17 mars 2016
  )

(2016/C 194/07)

Page 1, à l’annexe II, tableau:

au lieu de:

| | «Trois essieux maximum | Quatre essieux minimum |
| --- | --- | --- |
| EURO 0 | 1 478 | 2 478 |
| EURO I | 1 286 | 2 145 |
| EURO II | 1 119 | 1 866 |
| EURO III | 972 | 1 622 |
| EURO IV et véhicules moins polluants | 884 | 1 475 |

«Trois essieux maximum

Quatre essieux minimum

EURO 0

1 478

2 478

EURO I

1 286

2 145

EURO II

1 119

1 866

EURO III

972

1 622

EURO IV et véhicules moins polluants

884

1 475

Droits mensuel et hebdomadaire

Les droits mensuel et hebdomadaire maximaux sont proportionnels à la durée de l’usage de l’infrastructure.

Droit journalier

Le droit d’usage journalier est de 13 EUR pour toutes les catégories de véhicules.»

lire:

lire:

| | «Trois essieux maximum | Quatre essieux minimum |
| --- | --- | --- |
| EURO 0 | 1 407 | 2 359 |
| EURO I | 1 223 | 2 042 |
| EURO II | 1 065 | 1 776 |
| EURO III | 926 | 1 543 |
| EURO IV et véhicules moins polluants | 842 | 1 404 |

«Trois essieux maximum

Quatre essieux minimum

EURO 0

1 407

2 359

EURO I

1 223

2 042

EURO II

1 065

1 776

EURO III

926

1 543

EURO IV et véhicules moins polluants

842

1 404

Droits mensuel et hebdomadaire

Les droits mensuel et hebdomadaire maximaux sont proportionnels à la durée de l’usage de l’infrastructure.

Droit journalier

Le droit d’usage journalier est de 12 EUR pour toutes les catégories de véhicules.»

Page 2, à l’annexe III ter:

ter

| a) | au lieu de:
  «Tableau 1


  Coût imputable maximal de la pollution atmosphérique








  Cents/véhicule.kilomètre | Axes suburbains
  (autoroutes comprises) | Axes interurbains
  (autoroutes comprises) |
| --- | --- | --- | --- |
| EURO 0 | 17,8 | 13,4 |
| EURO I | 12,2 | 8,9 |
| EURO II | 10,1 | 7,9 |
| EURO III | 7,9 | 6,8 |
| EURO IV | 4,5 | 3,5 |
| EURO V
  après le 31 décembre 2013 | 0 | 0 |
| 3,5 | 2,3 |
| EURO VI
  après le 31 décembre 2017 | 0 | 0 |
| 2,3 | 1,2 |
| Moins polluant qu’EURO VI | 0 | 0» |

a)

au lieu de:

«Tableau 1

Tableau 1

Coût imputable maximal de la pollution atmosphérique

Coût imputable maximal de la pollution atmosphérique

Cents/véhicule.kilomètre

Axes suburbains

(autoroutes comprises)

Axes interurbains

(autoroutes comprises)

EURO 0

17,8

13,4

EURO I

12,2

8,9

EURO II

10,1

7,9

EURO III

7,9

6,8

EURO IV

4,5

3,5

EURO V

après le 31 décembre 2013

0

0

3,5

2,3

EURO VI

après le 31 décembre 2017

0

0

2,3

1,2

Moins polluant qu’EURO VI

0

0»

lire:

lire:

«Tableau 1

Coût imputable maximal de la pollution atmosphérique

| Cents/véhicule.kilomètre | Axes suburbains
  (autoroutes comprises) | Axes interurbains
  (autoroutes comprises) |
| --- | --- | --- |
| EURO 0 | 16,9 | 12,7 |
| EURO I | 11,7 | 8,5 |
| EURO II | 9,6 | 7,4 |
| EURO III | 7,4 | 6,4 |
| EURO IV | 4,3 | 3,2 |
| EURO V
  après le 31 décembre 2013 | 0 | 0 |
| 3,2 | 2,2 |
| EURO VI
  après le 31 décembre 2017 | 0 | 0 |
| 2,2 | 1,1 |
| Moins polluant qu’EURO VI | 0 | 0» |

Cents/véhicule.kilomètre

Axes suburbains

(autoroutes comprises)

Axes interurbains

(autoroutes comprises)

EURO 0

16,9

12,7

EURO I

11,7

8,5

EURO II

9,6

7,4

EURO III

7,4

6,4

EURO IV

4,3

3,2

EURO V

après le 31 décembre 2013

0

0

3,2

2,2

EURO VI

après le 31 décembre 2017

0

0

2,2

1,1

Moins polluant qu’EURO VI

0

0»

| b) | au lieu de:
  «Tableau 2


  Coût imputable maximal des nuisances sonores








  Cents/véhicule.kilomètre | Jour | Nuit |
| --- | --- | --- | --- |
| Axes suburbains
  (autoroutes comprises) | 1,22 | 2,23 |
| Axes interurbains
  (autoroutes comprises) | 0,23 | 0,35 » |

b)

au lieu de:

«Tableau 2

Tableau 2

Coût imputable maximal des nuisances sonores

Coût imputable maximal des nuisances sonores

Cents/véhicule.kilomètre

Jour

Nuit

Axes suburbains

(autoroutes comprises)

1,22

2,23

Axes interurbains

(autoroutes comprises)

0,23

0,35 »

lire:

lire:

«Tableau 2

Coût imputable maximal des nuisances sonores

| Cents/véhicule.kilomètre | Jour | Nuit |
| --- | --- | --- |
| Axes suburbains
  (autoroutes comprises) | 1,17 | 2,12 |
| Axes interurbains
  (autoroutes comprises) | 0,22 | 0,32 » |

Cents/véhicule.kilomètre

Jour

Nuit

Axes suburbains

(autoroutes comprises)

1,17

2,12

Axes interurbains

(autoroutes comprises)

0,22

0,32 »

---