# Publicatieblad C 176/2016

| | ISSN 1977-0995 |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 176 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 59e jaargang18 mei 2016 |

ISSN 1977-0995

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 176

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

59e jaargang18 mei 2016

---

| Nummer | Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informatie |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2016/C 176/01 | Wisselkoersen van de euro | 1 |
| 2016/C 176/02 | Wisselkoersen van de euro | 2 |
| 2016/C 176/03 | Mededeling van de Commissie betreffende de thans bij terugvordering van staatssteun toe te passen rentepercentages en de referentie- en disconteringspercentages voor 28 lidstaten, zoals die vanaf 1 juni 2016 gelden (Bekendgemaakt overeenkomstig artikel 10 van Verordening (EG) nr. 794/2004 van de Commissie van 21 april 2004 ( PB L 140 van 30.4.2004, blz. 1 )) | 3 |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE LIDSTATEN |
| 2016/C 176/04 | Door de lidstaten meegedeelde informatie betreffende sluiting van de visserij | 4 |
| 2016/C 176/05 | Mededeling van de Commissie overeenkomstig artikel 17, lid 5, van Verordening (EG) nr. 1008/2008 van het Europees Parlement en de Raad inzake gemeenschappelijke regels voor de exploitatie van luchtdiensten in de Gemeenschap — Aanbesteding met betrekking tot de exploitatie van geregelde luchtdiensten overeenkomstig openbaredienstverplichtingen | 4 |

Nummer

Inhoud

Bladzijde

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2016/C 176/01

Wisselkoersen van de euro

1

2016/C 176/02

Wisselkoersen van de euro

2

2016/C 176/03

Mededeling van de Commissie betreffende de thans bij terugvordering van staatssteun toe te passen rentepercentages en de referentie- en disconteringspercentages voor 28 lidstaten, zoals die vanaf 1 juni 2016 gelden (Bekendgemaakt overeenkomstig artikel 10 van Verordening (EG) nr. 794/2004 van de Commissie van 21 april 2004 ( PB L 140 van 30.4.2004, blz. 1 ))

(Bekendgemaakt overeenkomstig artikel 10 van Verordening (EG) nr. 794/2004 van de Commissie van 21 april 2004 ( PB L 140 van 30.4.2004, blz. 1 ))

3

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE LIDSTATEN

2016/C 176/04

Door de lidstaten meegedeelde informatie betreffende sluiting van de visserij

4

2016/C 176/05

Mededeling van de Commissie overeenkomstig artikel 17, lid 5, van Verordening (EG) nr. 1008/2008 van het Europees Parlement en de Raad inzake gemeenschappelijke regels voor de exploitatie van luchtdiensten in de Gemeenschap — Aanbesteding met betrekking tot de exploitatie van geregelde luchtdiensten overeenkomstig openbaredienstverplichtingen

4

---

| | V   Bekendmakingen |
| --- | --- |
| | BESTUURLIJKE PROCEDURES |
| | Europese Autoriteit voor voedselveiligheid |
| 2016/C 176/06 | Oproep tot het indienen van blijken van belangstelling voor het lidmaatschap van de wetenschappelijke panels van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (Parma, Italië) | 5 |
| | ANDERE HANDELINGEN |
| | Europese Commissie |
| 2016/C 176/07 | Bekendmaking overeenkomstig artikel 26, lid 2, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen wat betreft een naam van een gegarandeerde traditionele specialiteit | 13 |
| 2016/C 176/08 | Bekendmaking van een wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 21 |
| 2016/C 176/09 | Bekendmaking van een aanvraag tot goedkeuring van een minimale wijziging overeenkomstig artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 29 |

V   Bekendmakingen

BESTUURLIJKE PROCEDURES

Europese Autoriteit voor voedselveiligheid

2016/C 176/06

Oproep tot het indienen van blijken van belangstelling voor het lidmaatschap van de wetenschappelijke panels van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (Parma, Italië)

5

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

2016/C 176/07

Bekendmaking overeenkomstig artikel 26, lid 2, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen wat betreft een naam van een gegarandeerde traditionele specialiteit

13

2016/C 176/08

Bekendmaking van een wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

21

2016/C 176/09

Bekendmaking van een aanvraag tot goedkeuring van een minimale wijziging overeenkomstig artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

29

---

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 18.5.2016 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 176/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 176/1

---

Wisselkoersen van de euro (1)

16 mei 2016

(2016/C 176/01)

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,1324 |
| JPY | Japanse yen | 123,27 |
| DKK | Deense kroon | 7,4385 |
| GBP | Pond sterling | 0,78800 |
| SEK | Zweedse kroon | 9,3370 |
| CHF | Zwitserse frank | 1,1059 |
| ISK | IJslandse kroon | |
| NOK | Noorse kroon | 9,2370 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 27,023 |
| HUF | Hongaarse forint | 315,50 |
| PLN | Poolse zloty | 4,3718 |
| RON | Roemeense leu | 4,4876 |
| TRY | Turkse lira | 3,3760 |
| AUD | Australische dollar | 1,5526 |
| CAD | Canadese dollar | 1,4634 |
| HKD | Hongkongse dollar | 8,7910 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,6657 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,5511 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 335,90 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 17,6310 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 7,3865 |
| HRK | Kroatische kuna | 7,4965 |
| IDR | Indonesische roepia | 15 069,75 |
| MYR | Maleisische ringgit | 4,5639 |
| PHP | Filipijnse peso | 52,652 |
| RUB | Russische roebel | 73,5759 |
| THB | Thaise baht | 40,064 |
| BRL | Braziliaanse real | 3,9999 |
| MXN | Mexicaanse peso | 20,6176 |
| INR | Indiase roepie | 75,6940 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,1324

JPY

Japanse yen

123,27

DKK

Deense kroon

7,4385

GBP

Pond sterling

0,78800

SEK

Zweedse kroon

9,3370

CHF

Zwitserse frank

1,1059

ISK

IJslandse kroon

NOK

Noorse kroon

9,2370

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

27,023

HUF

Hongaarse forint

315,50

PLN

Poolse zloty

4,3718

RON

Roemeense leu

4,4876

TRY

Turkse lira

3,3760

AUD

Australische dollar

1,5526

CAD

Canadese dollar

1,4634

HKD

Hongkongse dollar

8,7910

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,6657

SGD

Singaporese dollar

1,5511

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 335,90

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

17,6310

CNY

Chinese yuan renminbi

7,3865

HRK

Kroatische kuna

7,4965

IDR

Indonesische roepia

15 069,75

MYR

Maleisische ringgit

4,5639

PHP

Filipijnse peso

52,652

RUB

Russische roebel

73,5759

THB

Thaise baht

40,064

BRL

Braziliaanse real

3,9999

MXN

Mexicaanse peso

20,6176

INR

Indiase roepie

75,6940

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

| 18.5.2016 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 176/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 176/2

---

Wisselkoersen van de euro (1)

17 mei 2016

(2016/C 176/02)

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,1318 |
| JPY | Japanse yen | 123,93 |
| DKK | Deense kroon | 7,4386 |
| GBP | Pond sterling | 0,78150 |
| SEK | Zweedse kroon | 9,3513 |
| CHF | Zwitserse frank | 1,1080 |
| ISK | IJslandse kroon | |
| NOK | Noorse kroon | 9,2558 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 27,022 |
| HUF | Hongaarse forint | 315,25 |
| PLN | Poolse zloty | 4,3621 |
| RON | Roemeense leu | 4,4865 |
| TRY | Turkse lira | 3,3575 |
| AUD | Australische dollar | 1,5457 |
| CAD | Canadese dollar | 1,4631 |
| HKD | Hongkongse dollar | 8,7849 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,6651 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,5501 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 331,66 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 17,6561 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 7,3867 |
| HRK | Kroatische kuna | 7,4928 |
| IDR | Indonesische roepia | 15 074,64 |
| MYR | Maleisische ringgit | 4,5481 |
| PHP | Filipijnse peso | 52,581 |
| RUB | Russische roebel | 73,3700 |
| THB | Thaise baht | 40,168 |
| BRL | Braziliaanse real | 3,9451 |
| MXN | Mexicaanse peso | 20,7275 |
| INR | Indiase roepie | 75,6285 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,1318

JPY

Japanse yen

123,93

DKK

Deense kroon

7,4386

GBP

Pond sterling

0,78150

SEK

Zweedse kroon

9,3513

CHF

Zwitserse frank

1,1080

ISK

IJslandse kroon

NOK

Noorse kroon

9,2558

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

27,022

HUF

Hongaarse forint

315,25

PLN

Poolse zloty

4,3621

RON

Roemeense leu

4,4865

TRY

Turkse lira

3,3575

AUD

Australische dollar

1,5457

CAD

Canadese dollar

1,4631

HKD

Hongkongse dollar

8,7849

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,6651

SGD

Singaporese dollar

1,5501

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 331,66

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

17,6561

CNY

Chinese yuan renminbi

7,3867

HRK

Kroatische kuna

7,4928

IDR

Indonesische roepia

15 074,64

MYR

Maleisische ringgit

4,5481

PHP

Filipijnse peso

52,581

RUB

Russische roebel

73,3700

THB

Thaise baht

40,168

BRL

Braziliaanse real

3,9451

MXN

Mexicaanse peso

20,7275

INR

Indiase roepie

75,6285

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

| 18.5.2016 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 176/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 176/3

---

Mededeling van de Commissie betreffende de thans bij terugvordering van staatssteun toe te passen rentepercentages en de referentie- en disconteringspercentages voor 28 lidstaten, zoals die vanaf 1 juni 2016 gelden

(Bekendgemaakt overeenkomstig artikel 10 van Verordening (EG) nr. 794/2004 van de Commissie van 21 april 2004 (PB L 140 van 30.4.2004, blz. 1))

(2016/C 176/03)

De basispercentages zijn berekend overeenkomstig de mededeling van de Commissie over de herziening van de methode waarmee de referentie- en disconteringspercentages worden vastgesteld (PB C 14 van 19.1.2008, blz. 6). Afhankelijk van het gebruik van het referentiepercentage moeten nog de passende opslagen in de zin van die mededeling worden toegepast. Voor het disconteringspercentage betekent dit dat een marge van 100 basispunt dient te worden toegevoegd. In Verordening (EG) nr. 271/2008 van de Commissie van 30 januari 2008 tot wijziging van Verordening (EG) nr. 794/2004 is bepaald dat, tenzij in een bijzondere beschikking of een bijzonder besluit anders is bepaald, ook het bij terugvordering te hanteren percentage wordt vastgesteld door het basispercentage met 100 basispunt te verhogen.

Gewijzigde percentages zijn vetgedrukt.

Vorige tabel is gepubliceerd in PB C 135 van 16.4.2016, blz. 2.

| Van | Tot | AT | BE | BG | CY | CZ | DE | DK | EE | EL | ES | FI | FR | HR | HU | IE | IT | LT | LU | LV | MT | NL | PL | PT | RO | SE | SI | SK | UK |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1.6.2016 | ... | - 0,01 | - 0,01 | 1,00 | - 0,01 | 0,46 | - 0,01 | 0,30 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | 1,18 | 1,37 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | 1,83 | - 0,01 | 1,40 | - 0,26 | - 0,01 | - 0,01 | 1,04 |
| 1.5.2016 | 31.5.2016 | 0,01 | 0,01 | 1,00 | 0,01 | 0,46 | 0,01 | 0,30 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 1,50 | 1,37 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 1,83 | 0,01 | 1,40 | - 0,26 | 0,01 | 0,01 | 1,04 |
| 1.4.2016 | 30.4.2016 | 0,03 | 0,03 | 1,19 | 0,03 | 0,46 | 0,03 | 0,30 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 1,50 | 1,37 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 1,83 | 0,03 | 1,40 | - 0,22 | 0,03 | 0,03 | 1,04 |
| 1.3.2016 | 31.3.2016 | 0,06 | 0,06 | 1,63 | 0,06 | 0,46 | 0,06 | 0,30 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 1,92 | 1,37 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 1,83 | 0,06 | 1,65 | - 0,22 | 0,06 | 0,06 | 1,04 |
| 1.2.2016 | 29.2.2016 | 0,09 | 0,09 | 1,63 | 0,09 | 0,46 | 0,09 | 0,36 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 1,92 | 1,37 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 1,83 | 0,09 | 1,65 | - 0,22 | 0,09 | 0,09 | 1,04 |
| 1.1.2016 | 31.1.2016 | 0,12 | 0,12 | 1,63 | 0,12 | 0,46 | 0,12 | 0,36 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 1,92 | 1,37 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 1,83 | 0,12 | 1,65 | - 0,22 | 0,12 | 0,12 | 1,04 |

Van

Tot

AT

BE

BG

CY

CZ

DE

DK

EE

EL

ES

FI

FR

HR

HU

IE

IT

LT

LU

LV

MT

NL

PL

PT

RO

SE

SI

SK

UK

1.6.2016

...

- 0,01

- 0,01

1,00

- 0,01

0,46

- 0,01

0,30

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

1,18

1,37

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

1,83

- 0,01

1,40

- 0,26

- 0,01

- 0,01

1,04

1.5.2016

31.5.2016

0,01

0,01

1,00

0,01

0,46

0,01

0,30

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

1,50

1,37

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

1,83

0,01

1,40

- 0,26

0,01

0,01

1,04

1.4.2016

30.4.2016

0,03

0,03

1,19

0,03

0,46

0,03

0,30

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

1,50

1,37

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

1,83

0,03

1,40

- 0,22

0,03

0,03

1,04

1.3.2016

31.3.2016

0,06

0,06

1,63

0,06

0,46

0,06

0,30

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

1,92

1,37

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

1,83

0,06

1,65

- 0,22

0,06

0,06

1,04

1.2.2016

29.2.2016

0,09

0,09

1,63

0,09

0,46

0,09

0,36

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

1,92

1,37

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

1,83

0,09

1,65

- 0,22

0,09

0,09

1,04

1.1.2016

31.1.2016

0,12

0,12

1,63

0,12

0,46

0,12

0,36

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

1,92

1,37

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

1,83

0,12

1,65

- 0,22

0,12

0,12

1,04

---

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE LIDSTATEN

| 18.5.2016 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 176/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 176/4

---

Door de lidstaten meegedeelde informatie betreffende sluiting van de visserij

(2016/C 176/04)

Krachtens artikel 35, lid 3, van Verordening (EG) nr. 1224/2009 van de Raad van 20 november 2009 tot vaststelling van een communautaire controleregeling die de naleving van de regels van het gemeenschappelijk visserijbeleid moet garanderen (1), is besloten de visserij te sluiten overeenkomstig de bepalingen in de onderstaande tabel:

| Datum en tijdstip van sluiting | 23.2.2016 |
| --- | --- |
| Duur | van 23.2.2016 tot en met 30.6.2016 |
| Lidstaat | Europese Unie (alle lidstaten) |
| Bestand of groep bestanden | RED/N3M |
| Soort | Roodbaars (Sebastes spp.) |
| Gebied | NAFO 3M |
| Vissersvaartuigtype(s) | — |
| Referentienummer | 01/TQ72 |

Datum en tijdstip van sluiting

23.2.2016

Duur

van 23.2.2016 tot en met 30.6.2016

Lidstaat

Europese Unie (alle lidstaten)

Bestand of groep bestanden

RED/N3M

Soort

Roodbaars (Sebastes spp.)

Gebied

NAFO 3M

Vissersvaartuigtype(s)

—

Referentienummer

01/TQ72

---

(1)  PB L 343 van 22.12.2009, blz. 1.

---

| 18.5.2016 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 176/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 176/4

---

Mededeling van de Commissie overeenkomstig artikel 17, lid 5, van Verordening (EG) nr. 1008/2008 van het Europees Parlement en de Raad inzake gemeenschappelijke regels voor de exploitatie van luchtdiensten in de Gemeenschap

Aanbesteding met betrekking tot de exploitatie van geregelde luchtdiensten overeenkomstig openbaredienstverplichtingen

(2016/C 176/05)

| Lidstaat | Spanje |
| --- | --- |
| Betrokken route | Menorca-Madrid |
| Looptijd van het contract | Twee perioden van acht maanden (oktober tot en met mei) vanaf de start van de exploitatie |
| Uiterste datum voor de indiening van de offertes | Twee maanden na de datum van publicatie van deze mededeling |
| Adres waar de tekst van de aanbesteding en alle relevante informatie en/of documentatie met betrekking tot de openbare aanbesteding en de openbaredienstverplichting kan worden verkregen | Ministerio de Fomento |
| Dirección General de Aviación Civil |
| Subdirección General de Transporte Aéreo |
| Paseo de la Castellana 67 |
| 28071 Madrid |
| ESPAÑA |
| Tel. +34 915977505 |
| Fax +34 915978643 |
| E-mail: osp.dgac@fomento.es |

Lidstaat

Spanje

Betrokken route

Menorca-Madrid

Looptijd van het contract

Twee perioden van acht maanden (oktober tot en met mei) vanaf de start van de exploitatie

Uiterste datum voor de indiening van de offertes

Twee maanden na de datum van publicatie van deze mededeling

Adres waar de tekst van de aanbesteding en alle relevante informatie en/of documentatie met betrekking tot de openbare aanbesteding en de openbaredienstverplichting kan worden verkregen

Ministerio de Fomento

Dirección General de Aviación Civil

Subdirección General de Transporte Aéreo

Paseo de la Castellana 67

28071 Madrid

ESPAÑA

Tel. +34 915977505

Fax +34 915978643

E-mail: osp.dgac@fomento.es

---

V Bekendmakingen

BESTUURLIJKE PROCEDURES

Europese Autoriteit voor voedselveiligheid

| 18.5.2016 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 176/5 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 176/5

---

Oproep tot het indienen van blijken van belangstelling voor het lidmaatschap van de wetenschappelijke panels van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (Parma, Italië)

(2016/C 176/06)

| „Panel voor levensmiddelenadditieven en aan levensmiddelen toegevoegde nutriënten” (ANS)


  en


  „Panel voor materialen die met levensmiddelen in aanraking komen, enzymen, smaakstoffen en technische hulpstoffen” (CEF)


  Ref.: EFSA/E/2016/001 |
| --- |

„Panel voor levensmiddelenadditieven en aan levensmiddelen toegevoegde nutriënten” (ANS)

en

„Panel voor materialen die met levensmiddelen in aanraking komen, enzymen, smaakstoffen en technische hulpstoffen” (CEF)

Ref.: EFSA/E/2016/001

Deze oproep is bestemd voor wetenschappers die in aanmerking willen komen voor het lidmaatschap van het wetenschappelijk Panel voor levensmiddelenadditieven en aan levensmiddelen toegevoegde nutriënten (ANS) of het wetenschappelijk Panel voor materialen die met levensmiddelen in aanraking komen, enzymen, smaakstoffen en technische hulpstoffen (CEF) van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA).

De huidige leden van het wetenschappelijke ANS-panel en CEF-panel zijn benoemd voor een periode van drie jaar die op 30 juni 2017 afloopt. De wetenschappers die slagen voor deze oproep zullen benoemd worden als leden van een van bovenvermelde panels voor een periode van drie jaar die ingaat op 1 juli 2017.

Het mandaat van het vernieuwde ANS-panel en CEF-panel dat op 1 juli 2017 ingaat, kan mogelijk op 30 juni 2018 eindigen als gevolg van eventuele toekomstige wetswijzigingen.

Europese Autoriteit voor voedselveiligheid

De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) is een integraal onderdeel van het systeem voor voedselveiligheid van de EU. EFSA heeft als taakopdracht bij te dragen aan de veiligheid van de voedsel- en voederketen in de EU en aan een hoog niveau van bescherming van het leven en de gezondheid van de mens. Zij doet dit voornamelijk door:

| — | EU-risicomanagers te voorzien van onafhankelijk, actueel en geschikt wetenschappelijk advies over vraagstukken met betrekking tot voedsel- en voederveiligheid, diergezondheid en dierenwelzijn, plantgezondheid, voeding en milieukwesties met betrekking tot het voorgaande; |
| --- | --- |

—

EU-risicomanagers te voorzien van onafhankelijk, actueel en geschikt wetenschappelijk advies over vraagstukken met betrekking tot voedsel- en voederveiligheid, diergezondheid en dierenwelzijn, plantgezondheid, voeding en milieukwesties met betrekking tot het voorgaande;

| — | de resultaten en de informatie waarop deze resultaten zijn gebaseerd bij het publiek bekend te maken; |
| --- | --- |

—

de resultaten en de informatie waarop deze resultaten zijn gebaseerd bij het publiek bekend te maken;

| — | met lidstaten, institutionele partners en andere belanghebbenden in de EU samen te werken om samenhangende adviezen te bevorderen en het vertrouwen in het systeem voor voedselveiligheid van de EU te vergroten; |
| --- | --- |

—

met lidstaten, institutionele partners en andere belanghebbenden in de EU samen te werken om samenhangende adviezen te bevorderen en het vertrouwen in het systeem voor voedselveiligheid van de EU te vergroten;

| — | uniforme methodologieën te leveren en gegevens te verzamelen en te analyseren zodat nieuwe risico's met directe of indirecte gevolgen voor de voedsel- of voederveiligheid kunnen worden geïdentificeerd, gekarakteriseerd en gevolgd. |
| --- | --- |

—

uniforme methodologieën te leveren en gegevens te verzamelen en te analyseren zodat nieuwe risico's met directe of indirecte gevolgen voor de voedsel- of voederveiligheid kunnen worden geïdentificeerd, gekarakteriseerd en gevolgd.

EFSA brengt de beste Europese deskundigen samen op het gebied van risicobeoordeling inzake voedsel- en voederveiligheid, diergezondheid en dierenwelzijn, plantgezondheid en het milieu. Zij opereren als onafhankelijke deskundigen voor een autonome en zelfstandig functionerende organisatie die de Europese instellingen en de lidstaten kwalitatief hoogstaand wetenschappelijk advies verstrekt.

De belangrijkste prioriteiten van EFSA voor de komende jaren zijn:

| — | participatie van het publiek en belanghebbenden in het proces van wetenschappelijke beoordeling; |
| --- | --- |

—

participatie van het publiek en belanghebbenden in het proces van wetenschappelijke beoordeling;

| — | verbreding van haar gegevensbasis en optimalisering van de toegang tot gegevens; |
| --- | --- |

—

verbreding van haar gegevensbasis en optimalisering van de toegang tot gegevens;

| — | het uitbouwen van de capaciteit voor wetenschappelijke beoordeling en de kennisgemeenschap van de EU; |
| --- | --- |

—

het uitbouwen van de capaciteit voor wetenschappelijke beoordeling en de kennisgemeenschap van de EU;

| — | zich voorbereiden op toekomstige opgaven op het gebied van risicobeoordeling; |
| --- | --- |

—

zich voorbereiden op toekomstige opgaven op het gebied van risicobeoordeling;

| — | een klimaat en cultuur scheppen die de waarden van EFSA weerspiegelen: wetenschappelijke uitmuntendheid, onafhankelijkheid, openheid, innovatie en samenwerking (1). |
| --- | --- |

—

een klimaat en cultuur scheppen die de waarden van EFSA weerspiegelen: wetenschappelijke uitmuntendheid, onafhankelijkheid, openheid, innovatie en samenwerking (1).

Meer informatie over EFSA vindt u op http://www.efsa.europa.eu/

De rol van de wetenschappelijke panels en het Wetenschappelijk Comité van EFSA

Wetenschappelijke panels en het Wetenschappelijk Comité zijn belast met het uitbrengen van de wetenschappelijke adviezen en, waar nodig, andere adviezen van de Autoriteit, elk binnen zijn eigen bevoegdheidssfeer, zoals vastgelegd in Verordening (EG) nr. 178/2002 (2) tot oprichting van EFSA. Zij brengen wetenschappelijke adviezen uit voor risicomanagers. Zo wordt bijgedragen aan het leggen van een degelijke basis voor Europees beleid en Europese wetgeving en worden risicomanagers ondersteund bij het nemen van besluiten.

De wetenschappelijke panels zijn doorgaans samengesteld uit eenentwintig (21) onafhankelijke wetenschappelijke deskundigen. Het Wetenschappelijk Comité is samengesteld uit de voorzitters van elk wetenschappelijk panel en zes (6) andere wetenschappelijke deskundigen.

In de regel worden de leden van de wetenschappelijke panels en van het Wetenschappelijk Comité benoemd voor een periode van drie jaar, welke termijn tweemaal kan worden verlengd.

Gezien het feit dat de ambtstermijn van de deskundigen die solliciteren naar aanleiding van de huidige oproep waarschijnlijk afloopt op 30 juni 2018, heeft de raad van bestuur van EFSA besloten (3) bij wijze van uitzondering van de bepaling af te wijken (4) zodat kandidaten een vierde opeenvolgende termijn in hetzelfde wetenschappelijke panel zitting mogen hebben. Deze afwijking is alleen van toepassing op de huidige oproep. Panelleden die reeds drie opeenvolgende termijnen zitting hebben gehad in het wetenschappelijke ANS-panel of CEF-panel, mogen zich derhalve nogmaals inschrijven voor het lidmaatschap van hetzelfde panel.

Zij worden geacht actief deel te nemen en bij te dragen aan alle vergaderingen van de wetenschappelijke panels waar adviezen, verklaringen of richtsnoeren worden aangenomen.

Deze wetenschappelijke adviezen, verklaringen of richtsnoeren worden gepubliceerd in het EFSA Journal, een maandelijkse uitgave die wordt geïndexeerd in bibliografische databanken (bijv. CAB Abstracts, Food Science and Technology Abstracts, ISI-kennisweb) die betrekking hebben op het werk van EFSA.

Panel voor levensmiddelenadditieven en aan levensmiddelen toegevoegde nutriënten (ANS)

Het ANS-panel brengt wetenschappelijke adviezen uit voor risicomanagers over stoffen die doelbewust aan levensmiddelen worden toegevoegd of van nature in levensmiddelen aanwezig zijn. Het ANS-panel houdt zich bezig met veiligheidsvraagstukken in verband met het gebruik van:

| — | levensmiddelenadditieven; |
| --- | --- |

—

levensmiddelenadditieven;

| — | nutriënten (bijv. vitamines en mineralen); |
| --- | --- |

—

nutriënten (bijv. vitamines en mineralen);

| — | andere stoffen die doelbewust aan levensmiddelen worden toegevoegd (bijv. planten en kruidenextracten) met uitzondering van smaakstoffen en enzymen. |
| --- | --- |

—

andere stoffen die doelbewust aan levensmiddelen worden toegevoegd (bijv. planten en kruidenextracten) met uitzondering van smaakstoffen en enzymen.

Een groot deel van de werkzaamheden van het panel bestaat momenteel en ook in de komende jaren uit het herbeoordelingsprogramma voor levensmiddelenadditieven voor stoffen die vóór 2009 in levensmiddelen mochten worden gebruikt. Hiertoe verzamelt EFSA wetenschappelijke gegevens door middel van openbare oproepen tot het indienen van gegevens en literatuuronderzoek. Het panel zal zich naar verwachting vooral richten op levensmiddelenadditieven met uitzondering van kleurstoffen en zoetstoffen (bijv. conserveringsmiddelen en emulgatoren, stabilisatoren en geleermiddelen). Daarnaast zal het panel nieuwe vergunningaanvragen (d.w.z. nieuwe levensmiddelenadditieven en nutriënten) of wijzigingen in de bestaande vergunningen (bijv. uitbreiding van het gebruik van deze stoffen) beoordelen. Deze beoordelingsprocedures zijn gebaseerd op aanvragen die de industrie bij de Europese Commissie heeft ingediend op het gebied van levensmiddelenadditieven en nutriënten. Daarnaast zal het panel mogelijk wetenschappelijke richtsnoeren ontwikkelen om de aanpak van de beoordeling te verduidelijken en de industrie te helpen bij de voorbereiding van nieuwe toepassingen.

Voor meer informatie wordt verwezen naar de rubriek van het ANS-panel op de EFSA-website: http://www.efsa.europa.eu/en/panels/ans.htm

Tegen deze achtergrond is de huidige oproep vooral gericht aan wetenschappers die deskundig zijn op het gebied van risicobeoordeling van chemische stoffen en veiligheidsbeoordeling van levensmiddelenadditieven, nutriënten of stoffen van botanische herkomst in levensmiddelen.

Meer in het bijzonder heeft het panel behoefte aan deskundigheid op de volgende terreinen:

| — | toxicologie, op het gebied van subchronische en chronische toxiciteit, genotoxiciteit, carcinogeniciteit, ontwikkelings- en reproductietoxiciteit, allergene werking en immunotoxiciteit; |
| --- | --- |

—

toxicologie, op het gebied van subchronische en chronische toxiciteit, genotoxiciteit, carcinogeniciteit, ontwikkelings- en reproductietoxiciteit, allergene werking en immunotoxiciteit;

| — | toxiciteitsproeven met proefdieren en alternatieve toxiciteitsproeven (bijv. in-vitrotests); |
| --- | --- |

—

toxiciteitsproeven met proefdieren en alternatieve toxiciteitsproeven (bijv. in-vitrotests);

| — | toxicokinetiek en metabolisme, dat wil zeggen absorptie, distributie, metabolisme en excretie (ADME) van stoffen; |
| --- | --- |

—

toxicokinetiek en metabolisme, dat wil zeggen absorptie, distributie, metabolisme en excretie (ADME) van stoffen;

| — | chemie (organische, anorganische, analytische en synthetische chemie), met name voor de chemische identificatie en specificatie van chemische stoffen; |
| --- | --- |

—

chemie (organische, anorganische, analytische en synthetische chemie), met name voor de chemische identificatie en specificatie van chemische stoffen;

| — | beoordeling van de blootstelling en consumptie-onderzoeken; |
| --- | --- |

—

beoordeling van de blootstelling en consumptie-onderzoeken;

| — | voedseltechnologie (productieprocessen en het gebruik van levensmiddelenadditieven); |
| --- | --- |

—

voedseltechnologie (productieprocessen en het gebruik van levensmiddelenadditieven);

| — | voeding (voor de mens, met inbegrip van zuigelingen); |
| --- | --- |

—

voeding (voor de mens, met inbegrip van zuigelingen);

| — | epidemiologie. |
| --- | --- |

—

epidemiologie.

Panel voor materialen die met levensmiddelen in aanraking komen, smaakstoffen, enzymen en technische hulpstoffen (CEF)

Het CEF-panel brengt wetenschappelijke adviezen uit voor risicomanagers over stoffen die doelbewust aan levensmiddelen worden toegevoegd (smaakstoffen en enzymen) en materialen die met levensmiddelen in aanraking komen. Het CEF-panel houdt zich bezig met veiligheidsvraagstukken in verband met het gebruik van:

| — | materialen die met levensmiddelen in aanraking komen (stoffen die worden gebruikt voor het produceren van verpakkingen voor levensmiddelen, actieve en intelligente verpakkingen en andere materialen die met levensmiddelen in aanraking komen) en recyclingprocessen voor kunststoffen die bedoeld zijn om met levensmiddelen in aanraking te komen; |
| --- | --- |

—

materialen die met levensmiddelen in aanraking komen (stoffen die worden gebruikt voor het produceren van verpakkingen voor levensmiddelen, actieve en intelligente verpakkingen en andere materialen die met levensmiddelen in aanraking komen) en recyclingprocessen voor kunststoffen die bedoeld zijn om met levensmiddelen in aanraking te komen;

| — | voedingsenzymen; |
| --- | --- |

—

voedingsenzymen;

| — | smaakstoffen; |
| --- | --- |

—

smaakstoffen;

| — | processen en technische hulpstoffen. |
| --- | --- |

—

processen en technische hulpstoffen.

Het panel voert de beoordelingsprocedures uit naar aanleiding van aanvragen die de industrie bij de Europese Commissie of de lidstaten heeft ingediend op het gebied van materialen die met levensmiddelen in aanraking komen (alsook recyclingprocessen), smaakstoffen, processen en technische hulpstoffen.

Er wordt een aanzienlijke toename van de werkbelasting verwacht op het gebied van voedingsenzymen. De komende jaren zal een van de belangrijkste taken bestaan uit de beoordeling van voedingsenzymen met inbegrip van voedingsenzymen afkomstig van genetisch gemodificeerde micro-organismen, met als doel een lijst voor de EU op te stellen. Het CEF-panel heeft in totaal 300 aanvragen voor veiligheidsbeoordelingen ontvangen. Ook wordt een toename van de werkzaamheden verwacht op het gebied van monomeren en additieven voor gebruik in plastic materialen die met levensmiddelen in aanraking komen en zal de beoordeling van nieuwe smaakstoffen die niet in het EU-register zijn opgenomen, worden voortgezet. Daarnaast zal het panel mogelijk wetenschappelijke richtsnoeren ontwikkelen om de beoordelingsmethode te verduidelijken en de industrie te helpen bij de voorbereiding van nieuwe toepassingen.

Voor meer informatie wordt verwezen naar de rubriek van het CEF-panel op de website van EFSA: http://www.efsa.europa.eu/en/panels/cef.htm.

Tegen deze achtergrond is de huidige oproep vooral gericht aan wetenschappers die deskundig zijn op het gebied van risicobeoordeling van chemische stoffen, met bijzondere aandacht voor voedingsenzymen, smaakstoffen, chemische stoffen die worden gebruikt bij de productie van plastic of andere materialen die met levensmiddelen in aanraking komen.

Meer in het bijzonder heeft het panel behoefte aan deskundigheid op de volgende terreinen:

| — | toxicologie, op het gebied van subchronische en chronische toxiciteit, genotoxiciteit, carcinogeniciteit, ontwikkelings- en reproductietoxiciteit, allergene werking en immunotoxiciteit; |
| --- | --- |

—

toxicologie, op het gebied van subchronische en chronische toxiciteit, genotoxiciteit, carcinogeniciteit, ontwikkelings- en reproductietoxiciteit, allergene werking en immunotoxiciteit;

| — | toxiciteitsproeven met proefdieren en alternatieve toxiciteitsproeven (bijv. in-vitrotests); |
| --- | --- |

—

toxiciteitsproeven met proefdieren en alternatieve toxiciteitsproeven (bijv. in-vitrotests);

| — | toxicokinetiek en metabolisme, dat wil zeggen absorptie, distributie, metabolisme en excretie (ADME) van stoffen; |
| --- | --- |

—

toxicokinetiek en metabolisme, dat wil zeggen absorptie, distributie, metabolisme en excretie (ADME) van stoffen;

| — | chemie (organische, analytische en synthetische chemie), met name voor de chemische identificatie en specificatie van chemische stoffen en voor migratieproeven met materialen die met levensmiddelen in aanraking komen; |
| --- | --- |

—

chemie (organische, analytische en synthetische chemie), met name voor de chemische identificatie en specificatie van chemische stoffen en voor migratieproeven met materialen die met levensmiddelen in aanraking komen;

| — | beoordeling van de blootstelling en consumptie-onderzoeken; |
| --- | --- |

—

beoordeling van de blootstelling en consumptie-onderzoeken;

| — | voedseltechnologie (productieprocessen en het gebruik van technische hulpstoffen); |
| --- | --- |

—

voedseltechnologie (productieprocessen en het gebruik van technische hulpstoffen);

| — | voedselmicrobiologie met inbegrip van enzymbiotechnologie met behulp van genetisch gemodificeerde micro-organismen en de beoordeling van de werkzaamheid van chemische stoffen die worden gebruikt bij de ontsmetting van karkassen; |
| --- | --- |

—

voedselmicrobiologie met inbegrip van enzymbiotechnologie met behulp van genetisch gemodificeerde micro-organismen en de beoordeling van de werkzaamheid van chemische stoffen die worden gebruikt bij de ontsmetting van karkassen;

| — | beoordeling van de milieurisico's van chemische stoffen (bijv. voor gebruik bij de ontsmetting van karkassen); |
| --- | --- |

—

beoordeling van de milieurisico's van chemische stoffen (bijv. voor gebruik bij de ontsmetting van karkassen);

| — | epidemiologie. |
| --- | --- |

—

epidemiologie.

De rol van de leden van de wetenschappelijke panels van de EFSA

De leden van de wetenschappelijke panels zijn binnen het werkterrein van een wetenschappelijk panel gespecialiseerde wetenschappers die op persoonlijke titel zijn geselecteerd en benoemd overeenkomstig de oprichtingsverordening en de regels van EFSA.

Leden van de wetenschappelijke panels wordt gevraagd de volgende taken uit te voeren:

| — | een bijdrage leveren aan de voorbereiding, de bespreking en de vaststelling van wetenschappelijke adviezen, richtsnoeren en verklaringen van het wetenschappelijk panel en de activiteiten van hun werkgroepen; |
| --- | --- |

—

een bijdrage leveren aan de voorbereiding, de bespreking en de vaststelling van wetenschappelijke adviezen, richtsnoeren en verklaringen van het wetenschappelijk panel en de activiteiten van hun werkgroepen;

| — | een bijdrage leveren aan wetenschappelijke adviezen die behoren tot het werkterrein van het wetenschappelijk panel; |
| --- | --- |

—

een bijdrage leveren aan wetenschappelijke adviezen die behoren tot het werkterrein van het wetenschappelijk panel;

| — | adviezen verstrekken inzake de uitvoering en organisatie van de wetenschappelijke activiteiten van het wetenschappelijk panel. |
| --- | --- |

—

adviezen verstrekken inzake de uitvoering en organisatie van de wetenschappelijke activiteiten van het wetenschappelijk panel.

De leden van de wetenschappelijke panels kunnen worden gekozen tot voorzitter, vicevoorzitter of rapporteur van de wetenschappelijke panels en van hun werkgroepen.

| Voor meer informatie over de oprichting en werkwijze van de wetenschappelijke panels en hun werkgroepen zie: „Decision of the Management Board of the European Food Safety Authority concerning the establishment and operations of the Scientific Committee, Scientific Panels and of their Working Groups”.
  http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/paneloperation.pdf |
| --- |

Voor meer informatie over de oprichting en werkwijze van de wetenschappelijke panels en hun werkgroepen zie: „Decision of the Management Board of the European Food Safety Authority concerning the establishment and operations of the Scientific Committee, Scientific Panels and of their Working Groups”.

http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/paneloperation.pdf

Algemene voorwaarden

De leden van een wetenschappelijk panel wordt gevraagd een aantal twee- tot driedaagse vergaderingen bij te wonen die meestal in het Italiaanse Parma plaatsvinden. Deze vergaderingen worden circa zes keer per jaar gehouden.

Van de leden van de wetenschappelijke panels wordt ook verwacht dat ze deelnemen aan enkele werkgroepen die door de wetenschappelijke panels worden ingesteld.

De vergaderingen van de wetenschappelijke panels of de werkgroepen brengen voorbereidende werkzaamheden met zich mee, zoals het lezen en opstellen van documenten. De werktaal van de vergaderingen en van de meeste documenten is Engels.

Als aanvulling op hun ervaring worden leden verschillende opleidingsmodules en vervolgtutorials over de methodologieën voor risicobeoordelingen en richtsnoeren van EFSA aangeboden. Leden wordt ten zeerste aangeraden deze bijeenkomsten bij te wonen.

In het kader van het streven naar openheid en transparantie van EFSA zijn sommige plenaire vergaderingen van de wetenschappelijke panels toegankelijk voor waarnemers.

Kandidaten dienen aan te geven dat ze bereid zijn na hun benoeming actief deel te nemen aan de activiteiten van de wetenschappelijke panels.

EFSA draagt de reiskosten van de leden en betaalt een dag- en verblijfsvergoeding, overeenkomstig de financiële regels van de Autoriteit. Daarnaast ontvangen de deskundigen een speciale vergoeding voor elke volledige vergaderdag (5).

Selectieprocedure

Kandidaten wordt verzocht op het sollicitatieformulier aan te geven voor welk wetenschappelijke panel, dat het beste aansluit bij hun expertise, ze in aanmerking willen komen.

Kandidaten mogen beide panels opgeven (in volgorde van voorkeur) indien hun expertise het werkterrein van beide panels bestrijkt.

Kandidaten dienen op de sluitingsdatum voor het indienen van de sollicitatie te voldoen aan de volgende voorwaarden:

A.   Toelatingscriteria

Elke sollicitatie wordt beoordeeld aan de hand van de volgende voorwaarden:

| — | de kandidaten moeten staatsburger zijn van een lidstaat van de Europese Unie (EU), van een land van de Europese Vrijhandelsassociatie (EVA) of van een EU-kandidaat-lidstaat. Deskundigen van derde landen kunnen ook solliciteren en komen in aanmerking voor lidmaatschap van de wetenschappelijke panels wanneer het vereiste deskundigheidsniveau niet kan worden gevonden bij een staatsburger van een van de EU-lidstaten, EVA-landen of een EU-kandidaat-lidstaat; |
| --- | --- |

—

de kandidaten moeten staatsburger zijn van een lidstaat van de Europese Unie (EU), van een land van de Europese Vrijhandelsassociatie (EVA) of van een EU-kandidaat-lidstaat. Deskundigen van derde landen kunnen ook solliciteren en komen in aanmerking voor lidmaatschap van de wetenschappelijke panels wanneer het vereiste deskundigheidsniveau niet kan worden gevonden bij een staatsburger van een van de EU-lidstaten, EVA-landen of een EU-kandidaat-lidstaat;

| — | een uitstekende beheersing van het Engels (6); |
| --- | --- |

—

een uitstekende beheersing van het Engels (6);

| — | bereid zijn om vergaderingen bij te wonen en actief bij te dragen aan het werk van de wetenschappelijke panels en hun werkgroepen; |
| --- | --- |

—

bereid zijn om vergaderingen bij te wonen en actief bij te dragen aan het werk van de wetenschappelijke panels en hun werkgroepen;

| — | een opleidingsniveau dat overeenkomt met een voltooide universitaire opleiding van minstens vier (4) jaar, afgesloten met een diploma, op een van de volgende terreinen: biochemie, bio-informatica, biologie, biometrie, biotechnologie, biowetenschappen, blootstelling via voeding, chemie, diergeneeskunde, epidemiologie, farmacie, genetica, geneeskunde van de mens, gezondheid en voedselveiligheid, landbouw, microbiologie, milieuwetenschappen, moleculaire biologie, natuurwetenschappen, statistiek, toxicologie, voedingsleer, voedseltechnologie, voedselwetenschap, volksgezondheid, wiskunde of aanverwante terreinen (7); |
| --- | --- |

—

een opleidingsniveau dat overeenkomt met een voltooide universitaire opleiding van minstens vier (4) jaar, afgesloten met een diploma, op een van de volgende terreinen: biochemie, bio-informatica, biologie, biometrie, biotechnologie, biowetenschappen, blootstelling via voeding, chemie, diergeneeskunde, epidemiologie, farmacie, genetica, geneeskunde van de mens, gezondheid en voedselveiligheid, landbouw, microbiologie, milieuwetenschappen, moleculaire biologie, natuurwetenschappen, statistiek, toxicologie, voedingsleer, voedseltechnologie, voedselwetenschap, volksgezondheid, wiskunde of aanverwante terreinen (7);

| — | minstens tien (10) jaar beroepservaring op het werkterrein van het/de gekozen panel(s), opgedaan na het behalen van het vereiste diploma. |
| --- | --- |

—

minstens tien (10) jaar beroepservaring op het werkterrein van het/de gekozen panel(s), opgedaan na het behalen van het vereiste diploma.

B.   Selectiecriteria

Sollicitaties die aan de voorwaarden voldoen, worden op basis van de onderstaande selectiecriteria aan een vergelijkende evaluatie door EFSA onderworpen.

Kandidaten wordt ten zeerste aangeraden de gevraagde informatie en bewijzen in alle onderdelen van het sollicitatieformulier in te vullen, daar dit de basis voor de evaluatie vormt.

De evaluatie van alle sollicitaties die in behandeling worden genomen, wordt uitgevoerd op basis van een score oplopend van nul (0) tot en met vijf (5) voor elk van de hieronder aangegeven selectiecriteria. Om het betrekkelijke belang van de verschillende selectiecriteria uit te drukken, wordt een wegingscoëfficiënt toegekend. Iedere sollicitatie krijgt een score oplopend van nul (0) tot honderd (100).

Iedere in aanmerking komende sollicitatie wordt beoordeeld op basis van de volgende selectiecriteria:

| — | ervaring in het uitvoeren van wetenschappelijke risicobeoordelingen en/of het uitbrengen van wetenschappelijke adviezen met betrekking tot voedselveiligheid met betrekking tot de werkterreinen en expertise van het/de wetenschappelijke panel(s) van voorkeur (wegingscoëfficiënt: 6, maximaal 30 van de 100 punten); |
| --- | --- |

—

ervaring in het uitvoeren van wetenschappelijke risicobeoordelingen en/of het uitbrengen van wetenschappelijke adviezen met betrekking tot voedselveiligheid met betrekking tot de werkterreinen en expertise van het/de wetenschappelijke panel(s) van voorkeur (wegingscoëfficiënt: 6, maximaal 30 van de 100 punten);

| — | aantoonbare wetenschappelijke uitmuntendheid op één of meerdere terreinen die verband houden met de werkterreinen van het/de wetenschappelijke panel(s) van voorkeur (wegingscoëfficiënt: 5, maximaal 25 van de 100 punten); |
| --- | --- |

—

aantoonbare wetenschappelijke uitmuntendheid op één of meerdere terreinen die verband houden met de werkterreinen van het/de wetenschappelijke panel(s) van voorkeur (wegingscoëfficiënt: 5, maximaal 25 van de 100 punten);

| — | ervaring met de collegiale toetsing van wetenschappelijk onderzoek en wetenschappelijke publicaties op terreinen die verband houden met de werkterreinen van het/de wetenschappelijke panel(s) van voorkeur (wegingscoëfficiënt: 3, maximaal 15 van de 100 punten); |
| --- | --- |

—

ervaring met de collegiale toetsing van wetenschappelijk onderzoek en wetenschappelijke publicaties op terreinen die verband houden met de werkterreinen van het/de wetenschappelijke panel(s) van voorkeur (wegingscoëfficiënt: 3, maximaal 15 van de 100 punten);

| — | ervaring met het analyseren van complexe informatie en dossiers die vaak van zeer uiteenlopende wetenschappelijke disciplines en bronnen afkomstig zijn, en met het opstellen van ontwerpadviezen en -verslagen (wegingscoëfficiënt: 2, maximaal 10 van de 100 punten); |
| --- | --- |

—

ervaring met het analyseren van complexe informatie en dossiers die vaak van zeer uiteenlopende wetenschappelijke disciplines en bronnen afkomstig zijn, en met het opstellen van ontwerpadviezen en -verslagen (wegingscoëfficiënt: 2, maximaal 10 van de 100 punten);

| — | ervaring met projectmanagement in verband met wetenschappelijke aangelegenheden (wegingscoëfficiënt: 2, maximaal 10 van de 100 punten); |
| --- | --- |

—

ervaring met projectmanagement in verband met wetenschappelijke aangelegenheden (wegingscoëfficiënt: 2, maximaal 10 van de 100 punten);

| — | ervaring op het gebied van communicatie gebaseerd op onderwijservaring, publieke presentaties, actieve deelname in vergaderingen (wegingscoëfficiënt: 2, maximaal 10 van de 100 punten). |
| --- | --- |

—

ervaring op het gebied van communicatie gebaseerd op onderwijservaring, publieke presentaties, actieve deelname in vergaderingen (wegingscoëfficiënt: 2, maximaal 10 van de 100 punten).

Kandidaten komen alleen verder voor lidmaatschap in aanmerking als hun sollicitatie een score oplevert die hoger is dan de grensscore van 66 (van de 100) punten.

EFSA behoudt zich het recht voor derden te raadplegen over de beroepservaring van de kandidaten in het kader van hun sollicitatie.

| Voor meer informatie over de selectie van de leden van de wetenschappelijke panels zie: „Decision of the Executive Director concerning the selection of members of the Scientific Committee the Scientific Panels, and the selection of external experts to assist EFSA with its scientific work”.

  http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/expertselection.pdf |
| --- |

Voor meer informatie over de selectie van de leden van de wetenschappelijke panels zie: „Decision of the Executive Director concerning the selection of members of the Scientific Committee the Scientific Panels, and the selection of external experts to assist EFSA with its scientific work”.

http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/expertselection.pdf

C.   Belangenverklaring

Alle in aanmerking komende kandidaten met een score boven de drempel wordt gevraagd een volledig ingevulde jaarlijkse belangenverklaring in te dienen, die door EFSA zal worden beoordeeld overeenkomstig haar beleid inzake onafhankelijkheid en de wetenschappelijke besluitvormingsprocessen van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid en haar regels inzake belangenverklaringen (8), die van kracht zijn ten tijde van de beoordeling. De omvang van een mogelijk belangenconflict bepaalt mede of een kandidaat verder voor lidmaatschap in aanmerking komt.

Hier zij opgemerkt dat wanneer geen volledig ingevulde jaarlijkse belangenverklaring wordt ingediend, de kandidaat zal worden afgewezen en de sollicitatie niet verder zal worden verwerkt. Er kan contact worden opgenomen met kandidaten voor verdere toelichting over hun jaarlijkse belangenverklaring.

Reservelijst en benoeming

Wetenschappers die aan de voorwaarden voor lidmaatschap voldoen (d.w.z. in aanmerking komende kandidaten met een score boven de drempel en met een jaarlijkse belangenverklaring overeenkomstig het beleid en de regels inzake onafhankelijkheid van EFSA), kunnen op voordracht van de directeur van EFSA in overeenstemming met het besluit van de raad van bestuur van EFSA als lid van het wetenschappelijke ANS-panel of CEF-panel worden benoemd. In het benoemingsvoorstel van EFSA worden factoren in aanmerking genomen zoals de benodigde expertise voor het desbetreffende wetenschappelijke panel zoals omschreven in de huidige oproep tot het indienen van blijken van belangstelling — het betreft hier met name de specifieke wetenschappelijke expertise en ervaring van de kandidaat en de algehele combinatie van competenties die het wetenschappelijke panel tot zijn beschikking heeft om te voorzien in de verwachte behoefte — alsook nationaliteit en genderevenwicht.

EFSA behoudt zich, voorafgaand aan de benoeming, het recht voor om aan de hand van documenten en certificaten de juistheid en de geschiktheid van de inschrijving van kandidaten die voor lidmaatschap in aanmerking komen, vast te stellen.

Wetenschappers die aan de voorwaarden voor lidmaatschap voldoen, maar die niet geselecteerd worden voor het lidmaatschap van een wetenschappelijk panel, worden op de reservelijst geplaatst. Wetenschappers wordt erop gewezen dat opname op de reservelijst geen garantie inhoudt voor een benoeming tot lid van een wetenschappelijk panel.

Wetenschappers die naar aanleiding van deze oproep op de reservelijst worden geplaatst, kunnen met hun voorafgaande goedkeuring ook worden benoemd tot lid van het Wetenschappelijk Comité en/of een wetenschappelijk panel waarvoor ze zich niet specifiek hebben ingeschreven.

Onafhankelijkheid en verbintenis- en belangenverklaring

De leden van de wetenschappelijke panels worden op persoonlijke titel benoemd. Kandidaten moeten bij hun sollicitatie een verklaring voegen waarmee zij zich ertoe verbinden onafhankelijk te zullen handelen, alsook een verklaring betreffende eventuele belangen die afbreuk kunnen doen aan hun onafhankelijkheid (zie de rubriek Belangenverklaring). Kandidaten zijn verantwoordelijk voor de inhoud van de ingediende verklaring, die door EFSA wordt beoordeeld aan de hand van het document „Decision of the Executive Director on Declarations of Interest (9) implementing EFSA’s Policy on Independence and Scientific Decision-Making Processes”.

Hieronder volgen twee voorbeelden van wat wordt beschouwd als een belangenconflict. Deze voorbeelden zijn in geen geval uitputtend en zijn slechts een weergave van de twee hier beschreven situaties:

| — | Het lidmaatschap van wetenschappelijke panels is verboden voor kandidaten die op het moment van indiening van hun belangenverklaring zijn tewerkgesteld door een rechtspersoon of een natuurlijke persoon die één of meer activiteiten uitvoert die al dan niet rechtstreeks worden beïnvloed door de wetenschappelijke resultaten van EFSA, zoals voedselproductie, -verwerking en -distributie, landbouw of veeteelt. Hiertoe behoort elke vorm van reguliere tewerkstelling of bedrijvigheid, hetzij deeltijds of voltijds, bezoldigd of onbezoldigd, met inbegrip van zelfstandige activiteiten (bijv. adviesverlening) ten gunste van de voornoemde personen. |
| --- | --- |

—

Het lidmaatschap van wetenschappelijke panels is verboden voor kandidaten die op het moment van indiening van hun belangenverklaring zijn tewerkgesteld door een rechtspersoon of een natuurlijke persoon die één of meer activiteiten uitvoert die al dan niet rechtstreeks worden beïnvloed door de wetenschappelijke resultaten van EFSA, zoals voedselproductie, -verwerking en -distributie, landbouw of veeteelt. Hiertoe behoort elke vorm van reguliere tewerkstelling of bedrijvigheid, hetzij deeltijds of voltijds, bezoldigd of onbezoldigd, met inbegrip van zelfstandige activiteiten (bijv. adviesverlening) ten gunste van de voornoemde personen.

| — | Het lidmaatschap van wetenschappelijke panels is verboden voor kandidaten die op het moment van indiening van hun belangenverklaring betrokken zijn in specifieke of occasionele adviesverlening aan organen, zoals een Europese vereniging van producenten van producten die door het desbetreffende panel worden beoordeeld op een dusdanig uitgebreid aantal thema's dat deze activiteit regelmatig in conflict zou komen met de thema's op de agenda van het desbetreffende wetenschappelijke panel. |
| --- | --- |

—

Het lidmaatschap van wetenschappelijke panels is verboden voor kandidaten die op het moment van indiening van hun belangenverklaring betrokken zijn in specifieke of occasionele adviesverlening aan organen, zoals een Europese vereniging van producenten van producten die door het desbetreffende panel worden beoordeeld op een dusdanig uitgebreid aantal thema's dat deze activiteit regelmatig in conflict zou komen met de thema's op de agenda van het desbetreffende wetenschappelijke panel.

Gelijke kansen

EFSA ziet er nauw op toe dat bij selectieprocedures de beginselen van non-discriminatie worden toegepast.

Indiening van sollicitaties

De sollicitaties dienen uiterlijk op 30 juni 2016 om middernacht (plaatselijke tijd, GMT +1) te zijn ontvangen.

Kandidaten wordt verzocht hun sollicitatie online in te dienen via de website van EFSA: http://www.efsa.europa.eu/

Sollicitaties worden alleen in behandeling genomen indien binnen de vastgestelde termijn een volledig ingevuld onlinesollicitatieformulier is ingediend. Andere sollicitatievormen worden geweigerd.

Kandidaten wordt vriendelijk verzocht hun sollicitatie in het Engels op te stellen om de selectieprocedure te vereenvoudigen.

Alle kandidaten worden per e-mail van de uitslag van de selectieprocedure in kennis gesteld.

Kandidaten wordt ten zeerste aangeraden niet te wachten tot de laatste dagen vóór de vastgestelde termijn aangezien druk internetverkeer of problemen met de internetverbinding ertoe kunnen leiden dat de sollicitatie dan niet op tijd kan worden ingediend.

De persoonsgegevens die EFSA van kandidaten verzoekt worden verwerkt overeenkomstig Verordening (EG) nr. 45/2001 van het Europees Parlement en de Raad van 18 december 2000 betreffende de bescherming van natuurlijke personen in verband met de verwerking van persoonsgegevens door de communautaire instellingen en organen en betreffende het vrije verkeer van die gegevens (10).

De gegevens worden verwerkt in het kader van de behandeling van de inschrijving voor het lidmaatschap van de wetenschappelijke panels van EFSA.

Alle vragen met betrekking tot deze oproep dienen te worden gericht aan: call.experts@efsa.europa.eu.

Kandidaten kunnen beroep instellen tegen een besluit dat hun rechtspositie beïnvloedt onder de voorwaarden die zijn vastgesteld in artikel 263 van het Verdrag betreffende de werking van de Europese Unie. Dit dient te geschieden binnen twee maanden na ontvangst of kennisgeving van het betwiste besluit. Het beroep tegen het besluit van EFSA moet worden ingesteld bij het Gerecht van de Europese Unie:

| Gerecht van de Europese Unie |
| --- |
| Rue du Fort Niedergrünewald |
| 2925 Luxemburg |
| LUXEMBURG |
| Tel. | +352 4303-1 |
| Fax | +352 43032100 |
| E-mail: | GeneralCourt.Registry@curia.europa.eu |
| Internet: | www.curia.europa.eu |

Gerecht van de Europese Unie

Rue du Fort Niedergrünewald

2925 Luxemburg

LUXEMBURG

Tel.

+352 4303-1

Fax

+352 43032100

E-mail:

GeneralCourt.Registry@curia.europa.eu

Internet:

www.curia.europa.eu

Als alternatief mogen kandidaten een klacht over vermeend wanbeheer in de instellingen en organen van de Europese Unie onder de aandacht van de Europese Ombudsman brengen. Naast andere vereisten moet de klacht worden ingediend binnen twee jaar na de datum waarop de feiten waarop de klacht is gebaseerd, bekend werden. Bovendien moeten klagers reeds contact hebben opgenomen met EFSA in verband met deze klacht voordat ze contact opnemen met de Europese Ombudsman.

| Europese Ombudsman |
| --- |
| 1 Avenue du President Robert Schuman |
| CS 30403 |
| 67001 Straatsburg Cedex |
| FRANKRIJK |
| Tel. | +33 388172313 |
| Fax | +33 388179062 |
| Internet: | www.ombudsman.europa.eu |

Europese Ombudsman

1 Avenue du President Robert Schuman

CS 30403

67001 Straatsburg Cedex

FRANKRIJK

Tel.

+33 388172313

Fax

+33 388179062

Internet:

www.ombudsman.europa.eu

OPMERKING

In geval van onverenigbaarheid of tegenstrijdigheid tussen de Engelse versie en enige andere taalversie van deze publicatie, prevaleert de Engelse tekst.

---

(1)  EFSA Strategy 2020 Trusted science for safe food: (http://www.efsa.europa.eu/en/corporate/pub/strategy2020)

(2)  Verordening (EG) nr. 178/2002 van het Europees Parlement en de Raad van 28 januari 2002 tot vaststelling van de algemene beginselen en voorschriften van de levensmiddelenwetgeving, tot oprichting van een Europese Autoriteit voor voedselveiligheid en tot vaststelling van procedures voor voedselveiligheidsaangelegenheden (PB L 31 van 1.2.2002, blz. 1).

(3)  Het besluit van de raad van bestuur van EFSA om bij wijze van uitzondering af te wijken van de bovengenoemde regels, werd genomen op 16 maart 2016. Het besluit van de raad van bestuur is vastgelegd in de notulen van de 68e vergadering: (http://www.efsa.europa.eu/en/events/event/160316a).

(4)  Artikel 1, leden 3 en 4, van het besluit van de raad van bestuur van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid inzake de oprichting en werkwijze van het Wetenschappelijk Comité, de wetenschappelijke panels en hun werkgroepen.

(5)  Voor meer informatie zie: http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/Experts_compensation_guide.pdf

(6)  Onder „uitstekende beheersing” wordt verstaan een niveau dat overeenkomt met niveau B2 of hoger (d.w.z. de niveaus C1 en C2) zoals omschreven in het referentiedocument van de Raad van Europa voor het Europees Taalportfolio („Common European Framework of Reference: Learning, Teaching and Assessment”). Voor meer informatie zie: https://www.coe.int/t/dg4/linguistic/Source/Framework_EN.pdf

(7)  Alleen diploma’s die zijn toegekend door de instanties van de EU-lidstaten en diploma’s die als gelijkwaardig zijn erkend door de betrokken instanties van de EU-lidstaten, worden geaccepteerd. Wanneer diploma's zijn behaald in een niet-EU-lidstaat, kan EFSA de kandidaat verzoeken een relevant document van gelijkwaardigheid te overleggen dat is uitgereikt door een erkende instantie.

(8)  Voor meer informatie zie de website van EFSA: http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/independencepolicy.pdf en http://www.efsa.europa.eu/en/howwework/doi

(9)  EFSA/LRA/DEC/02/2014 — Decision of the Executive Director of the European Food Safety Authority on Declarations of Interest (http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/independencerules2014.pdf).

(10)  PB L 8 van 12.1.2001, blz. 1.

---

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

| 18.5.2016 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 176/13 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 176/13

---

Bekendmaking overeenkomstig artikel 26, lid 2, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen wat betreft een naam van een gegarandeerde traditionele specialiteit

(2016/C 176/07)

Overeenkomstig artikel 26, lid 1, eerste alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 (1) heeft Italië de naam „Pizza Napoletana” ingediend (2) als naam van een gegarandeerde traditionele specialiteit (GTS) die in overeenstemming is met Verordening (EU) nr. 1151/2012. De naam „Pizza Napoletana” was voordien bij Verordening (EU) nr. 97/2010 van de Commissie (3) als gegarandeerde traditionele specialiteit zonder reservering van de naam geregistreerd overeenkomstig artikel 13, lid 1, van Verordening (EG) nr. 509/2006 van de Raad (4) en is momenteel beschermd overeenkomstig artikel 25, lid 2, van Verordening (EU) nr. 1151/2012.

In het licht van het bovenstaande publiceert de Commissie hierbij de naam

„PIZZA NAPOLETANA”

met het oog op de inschrijving ervan in het in artikel 22 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 bedoelde register van gegarandeerde traditionele specialiteiten.

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 bezwaar aan te tekenen tegen de inschrijving van de naam „Pizza Napoletana” in het register van gegarandeerde traditionele specialiteiten als bedoeld in artikel 22 van die verordening.

Als de naam „Pizza Napoletana” in het register wordt ingeschreven, wordt het huidige productdossier van de GTS „Pizza Napoletana”, als bekendgemaakt in bijlage II bij Verordening (EU) nr. 97/2010, overeenkomstig artikel 26, lid 4, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 gelijkgesteld met het in artikel 19 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 bedoelde productdossier van de GTS „Pizza Napoletana”, die wordt beschermd met reservering van de benaming.

Met het oog op de volledigheid omvat deze bekendmaking overeenkomstig artikel 26, lid 2, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 het productdossier van de GTS „Pizza Napoletana”, als bekendgemaakt in bijlage II bij Verordening (EU) nr. 97/2010 van 4 februari 2010 (5).

5

AANVRAAG TOT REGISTRATIE VAN EEN GTS

VERORDENING (EG) Nr. 509/2006 VAN DE RAAD

VERORDENING (EG) Nr. 509/2006 VAN DE RAAD

„PIZZA NAPOLETANA”

„PIZZA NAPOLETANA”

EG-nr. IT-TSG-007-003— 9.2.2005

EG-nr. IT-TSG-007-003— 9.2.2005

1.   Naam en adres van de aanvragende groepering

Naam en adres van de aanvragende groepering

| Naam: | Associazione Verace Pizza Napoletana |
| --- | --- |
| Adres: | Via S. Maria La Nova, 49 |
| 80134 Napoli |
| ITALIA |

Naam:

Associazione Verace Pizza Napoletana

Adres:

Via S. Maria La Nova, 49

80134 Napoli

ITALIA

Tel.

+39 0814201205

Fax

+39 0814201205

E-mail:

info@pizzanapoletana.org

| Naam: | Associazione Pizzaiuoli Napoletani |
| --- | --- |
| Adres: | Corso S. Giovanni a Teduccio, 55 |
| 80146 Napoli |
| ITALIA |

Naam:

Associazione Pizzaiuoli Napoletani

Adres:

Corso S. Giovanni a Teduccio, 55

80146 Napoli

ITALIA

Tel.

+39 0815590781

Fax

+39 0815590781

E-mail:

info@pizzaiuolinapoletani.it

direttivo@pizzaiuolinapoletani.it

2.   Lidstaat of derde land

Lidstaat of derde land

Italië

3.   Productdossier

Productdossier

3.1.   Benaming waarvoor de registratie wordt aangevraagd

Benaming waarvoor de registratie wordt aangevraagd

„Pizza Napoletana”

De registratie is alleen in het Italiaans aangevraagd.

De tekst „Prodotta secondo la Tradizione napoletana” en het acroniem „STG” in het logo/op het etiket van de „Pizza Napoletana” STG, worden vertaald in de taal van het productieland („vervaardigd op traditionele Napolitaanse wijze”, respectievelijk „Pizza Napoletana” GTS).

3.2.   Geef aan of de naam

Geef aan of de naam

| — | ☒ | zelf specifiek is |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | de specificiteit van het landbouwproduct of het levensmiddel tot uitdrukking brengt |

—

☒

zelf specifiek is

—

☐

de specificiteit van het landbouwproduct of het levensmiddel tot uitdrukking brengt

De benaming „Pizza Napoletana” wordt van oudsher gebruikt om dit product aan te duiden zoals blijkt uit de verschillende bronnen die zijn vermeld in punt 3.8.

3.3.   Aanvraag tot registratie met of zonder reservering overeenkomstig artikel 13, lid 2, van Verordening (EG) nr. 509/2006

Aanvraag tot registratie met of zonder reservering overeenkomstig artikel 13, lid 2, van Verordening (EG) nr. 509/2006

| — | ☐ | Registratie met reservering van de benaming |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Registratie zonder reservering van de benaming |

—

☐

Registratie met reservering van de benaming

met

—

☒

Registratie zonder reservering van de benaming

zonder

3.4.   Productcategorie

Productcategorie

Categorie 2.3. Brood, gebak, suikerwerk, biscuits en andere bakkerswaren

3.5.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel waarvoor de in punt 3.1 vermelde benaming geldt

Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel waarvoor de in punt 3.1 vermelde benaming geldt

De „Pizza Napoletana” GTS is een rond product met een hogere rand en met een variërende diameter van maximaal 35 cm dat in een oven wordt gebakken en waarvan het centrale gedeelte wordt gevuld. Dat centrale gedeelte heeft een dikte van 0,4 cm — waarbij een tolerantie van ± 10 % is toegestaan — en de rand een dikte van 1 à 2 cm. De pizza in zijn geheel is bijtzacht, soepel en gemakkelijk dubbel te vouwen.

Typisch voor de „Pizza Napoletana” GTS zijn de zacht aanvoelende, heerlijk smakende, hogere rand met de voor ovenproducten kenmerkende goudbruine kleur, het gevulde centrale gedeelte met het opvallende rood van de tomaten dat zich perfect met de olie en — afhankelijk van de gebruikte ingrediënten — met het groen van de oregano en het wit van de knoflook heeft gemengd, het wit van de plakken mozzarella die, losjes naast elkaar, over de pizzabodem zijn uitgestrooid en het groen van de basilicumblaadjes dat door het bakken enigszins is verdonkerd.

Wat de consistentie betreft, moet de „Pizza Napoletana” bijtzacht, soepel, gemakkelijk dubbel te vouwen en gemakkelijk te snijden zijn. Zijn karakteristieke, volle smaak dankt de pizza aan zijn hogere rand met zijn smaak van goed gerezen en goed doorbakken brood die zich mengt met het zurige van de tomaten, het aroma van de oregano, de knoflook of het basilicum en het smeuïge van de gebakken mozzarella.

Wanneer hij uit de oven komt, verspreidt de pizza een karakteristieke, hartige en heerlijke geur; de tomaten, die alleen hun overtollige vocht hebben afgegeven, zijn vast en stevig gebleven; de Mozzarella di Bufala Campana BOB of de Mozzarella GTS zorgen voor een smeuïge bovenlaag; het basilicum evenals de knoflook en de oregano zorgen voor intense geuren zonder er verschroeid uit te zien.

3.6.   Beschrijving van de productiemethode van het landbouwproduct of levensmiddel waarvoor de in punt 3.1 vermelde benaming geldt

Beschrijving van de productiemethode van het landbouwproduct of levensmiddel waarvoor de in punt 3.1 vermelde benaming geldt

De grondstoffen die typisch zijn voor de „Pizza Napoletana” zijn: bloem van zachte tarwe, biergist, natuurlijk drinkwater, gepelde en/of kleine verse tomaten (pomodorini), zeezout of keukenzout en extra olijfolie van de eerste persing. Andere ingrediënten die bij de bereiding van de „Pizza Napoletana” kunnen worden gebruikt zijn: knoflook en oregano; Mozzarella di Bufala Campana BOB, vers basilicum en Mozzarella GTS.

De bloem heeft de volgende kenmerken:

—   W: 220-380

W

—   P/L: 0,50-0,70

P/L

—   Absorptie: 55-62

Absorptie

—   Stabiliteit: 4-12

Stabiliteit

—   Sedimentatiewaarde E10: max. 60

Sedimentatiewaarde E10

—   Valgetal volgens de Hagbergmethode: 300-400

Valgetal volgens de Hagbergmethode

—   Droge gluten: 9,5-11 g %

Droge gluten

—   Eiwitgehalte: 11-12,5 g %

Eiwitgehalte

Bij de bereiding van de „Pizza Napoletana” vinden uitsluitend de volgende bewerkingen, in continubedrijf, plaats:

De bereiding van het deeg

De bereiding van het deeg

Bloem, water en gist worden met elkaar vermengd. Er wordt een liter water in de kneedmachine gegoten en daaraan worden 50 à 55 g opgelost zeezout en 10 % van de voorziene totale hoeveelheid bloem toegevoegd; vervolgens wordt 3 g biergist toegevoegd en wordt de kneedmachine gestart; nadien wordt geleidelijk 1,8 kg bloem W 220-380 toegevoegd tot het deeg de gewenste consistentie, de zogenaamde „punto di pasta”, heeft bereikt. Deze bewerkingen moeten 10 minuten in beslag nemen.

Het deeg moet, bij voorkeur met een vorkkneder, gedurende 20 minuten aan een lage snelheid in de kneedmachine worden gekneed tot er één compacte massa ontstaat. Voor een optimale consistentie van het deeg is de hoeveelheid water die de bloem kan opnemen van groot belang. Het deeg mag niet plakken maar moet zacht en soepel aanvoelen.

Het deeg moet — met een tolerantie van telkens ± 10 % — aan de volgende criteria voldoen:

—   Rijstemperatuur: 25 °C

Rijstemperatuur

—   Eind-pH:

Eind-pH

—   Totaal titreerbaar zuurgehalte:

Totaal titreerbaar zuurgehalte

—   Dichtheid: 0,79 g/cm3 (+ 34 %)

Dichtheid

3

Het rijzen van het deeg

Het rijzen van het deeg

Eerste fase: als het deeg uit de kneedmachine is gehaald, wordt het in de pizzeria op een werkvlak gelegd waar men het twee uur onder een vochtige doek laat rusten om te voorkomen dat de bovenlaag van het deeg verhardt en er zich door de verdamping van het vocht in het deeg, een soort korst vormt. Na twee uur rijzen worden er door de pizzabakker — die dit uitsluitend met de hand mag doen — kleine deegballen gevormd. Met een spatel worden op het werkvlak stukken van het gerezen deeg afgesneden en de vorm gegeven van een klein broodje. Voor „Pizza Napoletana” moeten de deegballen een gewicht hebben van 180 à 250 g.

Eerste fase

Tweede fase: als de deegballen gevormd zijn, laat men ze nogmaals vier tot zes uur rijzen in kratten voor voedingsmiddelen. Dit deeg, dat op kamertemperatuur wordt bewaard, is klaar om tot zes uur later te worden gebruikt.

Tweede fase

Het vormen van de pizzabodem

Het vormen van de pizzabodem

Na afloop van de rijstijd wordt de deegbal met behulp van een spatel uit de krat gehaald en op het werkvlak van de pizzeria op een dunne laag bloem gelegd om te voorkomen dat hij aan het werkvlak zou kleven. De pizzabakker drukt nu met de vingers van beide handen het deeg van het midden van de bal naar de buitenkant en draait hierbij het deeg ook meerdere keren om; hij vormt op deze wijze een ronde deeglap waarvan het centrale gedeelte maximaal 0,4 cm — met een toegestane tolerantie van ± 10 % — en de rand maximaal 1 à 2 cm dik — en dus verhoogd — is.

Bij het bereiden van de „Pizza Napoletana” GTS zijn geen andere werkwijzen toegestaan; met name het gebruik van een deegrol en/of van een mechanische pers is uit den boze.

De vulling

De vulling

De „Pizza Napoletana” wordt op de volgende wijze op smaak gebracht:

| — | met een lepel wordt 70 tot 100 g gepelde tomaat in stukjes midden op de pizzabodem gelegd; |
| --- | --- |

—

met een lepel wordt 70 tot 100 g gepelde tomaat in stukjes midden op de pizzabodem gelegd;

| — | met een spiraalvormige beweging wordt de tomaat over heel het centrale deel uitgesmeerd; |
| --- | --- |

—

met een spiraalvormige beweging wordt de tomaat over heel het centrale deel uitgesmeerd;

| — | met een spiraalvormige beweging wordt er zout op de tomaatstukjes gestrooid; |
| --- | --- |

—

met een spiraalvormige beweging wordt er zout op de tomaatstukjes gestrooid;

| — | op dezelfde wijze wordt er een snuifje oregano over gestrooid; |
| --- | --- |

—

op dezelfde wijze wordt er een snuifje oregano over gestrooid;

| — | een teentje gepelde en in kleine schijfjes gesneden knoflook wordt op de tomaatstukjes gelegd; |
| --- | --- |

—

een teentje gepelde en in kleine schijfjes gesneden knoflook wordt op de tomaatstukjes gelegd;

| — | met een van een tuit voorziene oliefles wordt met een spiraalvormige beweging, vertrekkend van het midden, 4 à 5 g extra olijfolie van de eerste persing — met een tolerantie van + 20 % — over het oppervlak verspreid. |
| --- | --- |

—

met een van een tuit voorziene oliefles wordt met een spiraalvormige beweging, vertrekkend van het midden, 4 à 5 g extra olijfolie van de eerste persing — met een tolerantie van + 20 % — over het oppervlak verspreid.

Of:

| — | met een lepel wordt 60 tot 80 g gepelde tomaten in stukjes en/of verse, gesneden tomaten midden op de pizzabodem gelegd; |
| --- | --- |

—

met een lepel wordt 60 tot 80 g gepelde tomaten in stukjes en/of verse, gesneden tomaten midden op de pizzabodem gelegd;

| — | met een spiraalvormige beweging wordt de tomaat over heel het centrale deel uitgesmeerd; |
| --- | --- |

—

met een spiraalvormige beweging wordt de tomaat over heel het centrale deel uitgesmeerd;

| — | met een spiraalvormige beweging wordt er zout op de tomaatstukjes gestrooid; |
| --- | --- |

—

met een spiraalvormige beweging wordt er zout op de tomaatstukjes gestrooid;

| — | er wordt 80 à 100 g Mozzarella di Bufala Campana BOB in plakjes op de tomaat gelegd; |
| --- | --- |

—

er wordt 80 à 100 g Mozzarella di Bufala Campana BOB in plakjes op de tomaat gelegd;

| — | er worden een aantal verse basilicumblaadjes op de pizza gelegd; |
| --- | --- |

—

er worden een aantal verse basilicumblaadjes op de pizza gelegd;

| — | met een van een tuit voorziene oliefles wordt met een spiraalvormige beweging, vertrekkend van het midden, 4 à 5 g extra olijfolie van de eerste persing — met een tolerantie van + 20 % — over het oppervlak verspreid. |
| --- | --- |

—

met een van een tuit voorziene oliefles wordt met een spiraalvormige beweging, vertrekkend van het midden, 4 à 5 g extra olijfolie van de eerste persing — met een tolerantie van + 20 % — over het oppervlak verspreid.

Of:

| — | met een lepel wordt 60 tot 80 g gepelde tomaten in stukjes midden op de pizzabodem gelegd; |
| --- | --- |

—

met een lepel wordt 60 tot 80 g gepelde tomaten in stukjes midden op de pizzabodem gelegd;

| — | met een spiraalvormige beweging wordt de tomaat over heel het centrale deel uitgesmeerd; |
| --- | --- |

—

met een spiraalvormige beweging wordt de tomaat over heel het centrale deel uitgesmeerd;

| — | met een spiraalvormige beweging wordt er zout op de tomaatstukjes gestrooid; |
| --- | --- |

—

met een spiraalvormige beweging wordt er zout op de tomaatstukjes gestrooid;

| — | er wordt 80 à 100 g in plakjes gesneden Mozzarella GTS op de tomaat gelegd; |
| --- | --- |

—

er wordt 80 à 100 g in plakjes gesneden Mozzarella GTS op de tomaat gelegd;

| — | er worden een aantal verse basilicumblaadjes op de pizza gelegd; |
| --- | --- |

—

er worden een aantal verse basilicumblaadjes op de pizza gelegd;

| — | met een van een tuit voorziene oliefles wordt met een spiraalvormige beweging, vertrekkend van het midden, 4 à 5 g extra olijfolie van de eerste persing — met een tolerantie van + 20 % — over het oppervlak verspreid. |
| --- | --- |

—

met een van een tuit voorziene oliefles wordt met een spiraalvormige beweging, vertrekkend van het midden, 4 à 5 g extra olijfolie van de eerste persing — met een tolerantie van + 20 % — over het oppervlak verspreid.

Het bakken

Het bakken

De pizzabakker („pizzaiolo”) brengt de gevulde pizza, met behulp van wat bloem, met een draaiende beweging over op een houten (of aluminium) ovenpaal en schuift hem vervolgens met een snelle polsbeweging, zodat de vulling netjes op haar plaats blijft, op de vloer van de oven. De „Pizza Napoletana” GTS wordt uitsluitend in houtovens gebakken, waarmee een temperatuur van 485 °C kan worden bereikt hetgeen voor de „Pizza Napoletana” GTS van essentieel belang is.

De pizzabakker moet controleren of de pizza voldoende gebakken is door er met een metalen ovenpaal een zijde van op te lichten en de pizza naar het vuur te draaien; de pizza moet hierbij op de ovenvloer in de oorspronkelijke bakzone blijven, om te voorkomen dat hij ten gevolge van temperatuurverschillen zou verbranden. Het is belangrijk dat de pizza over heel zijn omtrek op gelijkmatige wijze wordt gebakken.

Als de pizza gebakken is, haalt de pizzabakker hem met dezelfde metalen ovenpaal uit de oven en plaatst hem op het bord. De baktijd mag niet meer bedragen dan 60 à 90 seconden.

Eenmaal gebakken ziet de pizza eruit als volgt: de tomaten hebben hun overtollige vocht afgegeven maar zijn nog steeds vast en stevig; de Mozzarella di Bufala Campana BOB of de Mozzarella GTS heeft zich smeuïg over de pizza verspreid; het basilicum en de knoflook verspreiden een intense geur maar zien er niet verschroeid uit.

—   Baktemperatuur op de vloer van de oven: ongeveer 485 °C

Baktemperatuur op de vloer van de oven

—   Temperatuur ter hoogte van de ovenkoepel: ongeveer 430 °C

Temperatuur ter hoogte van de ovenkoepel

—   Baktijd: 60 à 90 seconden

Baktijd

—   Temperatuur van het deeg: 60 à 65 °C

Temperatuur van het deeg

—   Temperatuur van de tomaat: 75 à 80 °C

Temperatuur van de tomaat

—   Temperatuur van de olie: 75 à 85 °C

Temperatuur van de olie

—   Temperatuur van de mozzarella: 65 à 70 °C

Temperatuur van de mozzarella

Het bewaren

Het bewaren

De „Pizza Napoletana” moet bij voorkeur meteen nadat hij uit de oven is gehaald, worden gegeten op de plaats waar hij is bereid. Indien hij niet wordt gegeten op de plaats waar hij werd gebakken, mag hij ook niet worden ingevroren, diepgevroren of vacuüm verpakt met het oog op verkoop op een latere datum.

3.7.   Specificiteit van het landbouwproduct of het levensmiddel

Specificiteit van het landbouwproduct of het levensmiddel

Talrijke essentiële elementen zijn bepalend voor het specifieke karakter van dit product en houden verband met de duur en de wijze van bereiding van de pizza en met de handigheid en de ervaring van de ambachtsman.

Kenmerkend voor de wijze van bereiding van de „Pizza Napoletana” zijn met name: de wijze van kneden, de consistentie en de soepelheid van het deeg („reologia”) en de specifieke wijze waarop het deeg rijst (in twee afzonderlijke fasen met elk een specifieke temperatuur en rijstijd); het voorbereiden en het vormen van de kleine deegballen; het manipuleren en de bewerken van de ronde deeglap nadat het deeg is gerezen; het klaarmaken van de oven, de typische bakwijze (duur/temperatuur), en de eigenschappen van de oven, die alleen op hout mag worden gestookt.

Zo moet bijvoorbeeld het belang worden onderstreept van de tweede rijsfase, van de wijze waarop het deeg wordt bewerkt en van het gebruikte gereedschap, namelijk de houtoven (verplicht) en de ovenpalen.

Na de tweede rijsfase is de deegbal groter en bevat hij meer vocht dan na de eerste rijsfase. Door de drukkracht die met de vingers van beide handen op het deeg wordt uitgeoefend, wordt de lucht uit de luchtbellen die zich in het deeg bevinden, van het midden naar de buitenkant van de deeglap geduwd zodat de verhoogde pizzarand wordt gevormd. Deze techniek is bij de „Pizza Napoletana” GTS van fundamenteel belang omdat de verhoogde rand ervoor zorgt dat de ingrediënten van de vulling niet van de pizza glijden. Opdat de pizzabodem een grotere diameter zou krijgen laat de pizzabakker het deeg ook met een draaiende beweging van de ene in de andere hand overgaan, waarbij hij zijn rechterhand schuin, in een hoek van 45 à 60 ° ten opzichte van het werkvlak, houdt. Op dat werkvlak komt de pizzabodem, dankzij een synchrone beweging van de linkerhand, weer draaiend terecht.

Met andere bewerkingswijzen, met name die waarbij gebruik wordt gemaakt van een deegrol of een machine (een soort mechanische pers), lukt het niet om de lucht uit de luchtbellen op gelijkmatige wijze naar de buitenkant te duwen om een eenvormige ronde pizzabodem te vormen. Met deze andere bewerkingswijzen ontstaat in het centrale gedeelte van de ronde pizzabodem een gelaagde zone, waarvan de tussenruimten met lucht zijn gevuld. Met dergelijke bewerkingswijzen heeft de pizza dus na het bakken niet zijn typische verhoogde rand die net een van de belangrijkste kenmerken is van de „Pizza Napoletana” GTS.

Volgens de Napolitaanse techniek brengt de pizzabakker bovendien, wanneer een drie- à zestal gevulde pizzabodems klaarstaan, de pizza’s heel behendig — met snelle en precieze handbewegingen, zodat de pizza zijn oorspronkelijke ronde vorm behoudt — over van het werkvlak op de ovenpaal (daarbij neemt hij de pizza met beide handen vast, laat hem vervolgens 90 ° op zijn eigen as draaien en deponeert hem dan op de klaarstaande ovenpaal). De pizzabakker strooit eerst wat bloem op de ovenpaal, om ervoor te zorgen dat de pizza makkelijk van de ovenpaal in de oven schuift. Hij doet dit met een snelle polsbeweging en houdt de ovenpaal in een hoek van 20 à 25 ° ten opzichte van de ovenvloer zodat het vulsel niet van de pizza glijdt.

Er mag niet anders te werk worden gegaan dan volgens deze beschrijving, want indien de pizza rechtstreeks met de ovenpaal van de werktafel wordt gehaald, is niet gegarandeerd dat hij ongeschonden in de oven belandt.

De houtoven is van essentieel belang voor het bakken en voor de kwaliteit van de „Pizza Napoletana”. De specifieke technische elementen van de oven zijn van essentieel belang om bij de klassieke „Pizza Napoletana” een goed resultaat te boeken. De Napolitaanse pizzaoven bestaat uit een basis van tufsteen, met daarop een rond vlak — de „vloer” — en daarboven een koepel. Het gewelf van de oven is van hittebestendig materiaal dat voorkomt dat de warmte verloren gaat. De verhoudingen tussen de verschillende delen van de oven zijn namelijk van essentieel belang voor een goed bakresultaat. De pizzaoven dankt zijn naam aan de omvang van zijn vloer die bestaat uit vier hittebestendige ronde bakzones. De pizza wordt opgetild met een ovenpaal van staal en/of aluminium en naar de ovenmond gebracht waar hij wordt neergezet en vervolgens 180 ° wordt gedraaid. Hij wordt in dezelfde bakzone gedraaid zodat hij bij de verlaagde basistemperatuur — die is ontstaan doordat de pizza tijdens het bakken reeds warmte heeft geabsorbeerd — verder bakt.

Als de pizza in een andere bakzone zou worden geplaatst, zou hij weer aan de begintemperatuur worden blootgesteld en zou de onderkant verbranden.

Al deze specifieke elementen zorgen voor het „luchtband-effect” en bepalen hoe het eindproduct eruit ziet: een „Pizza Napoletana” die eigenlijk soepel en compact is, een hogere rand heeft, bereid is van gerezen deeg, bijzonder zacht is en gemakkelijk dubbel gevouwen kan worden. Het moet onderstreept worden dat alle andere soortgelijke producten die met andere werkwijzen dan die welke hier zijn beschreven, worden verkregen, niet dezelfde uiterlijke en organoleptische eigenschappen kunnen vertonen als de „Pizza Napoletana”.

3.8.   Traditioneel karakter van het landbouwproduct of het levensmiddel

Traditioneel karakter van het landbouwproduct of het levensmiddel

Er was voor het eerst sprake van de „Pizza Napoletana” in een periode in de geschiedenis die van 1715 tot 1725 moet worden gesitueerd. Vincenzo Corrado, de chef-kok van Prins Emanuele di Francavilla, vermeldt in een verhandeling over de meest bereide spijzen in Napels dat de tomaat wordt gebruikt om de pizza en de macaroni op smaak te brengen, en hij brengt zo twee producten met elkaar in verband die destijds in Napels gretig aftrek vonden en de stad op de culinaire kaart plaatsten. Dat wordt gezien als het ogenblik waarop de „Pizza Napoletana” een met tomaat gevulde deeglap, het licht zag.

Talrijk zijn de documenten waaruit de Napolitaanse oorsprong van deze culinaire specialiteit blijkt. Zo bevestigt de schrijver Franco Salerno dat dit product één van de grote uitvindingen is van de Napolitaanse keuken.

Ook in Italiaanse woordenboeken en in de encyclopedie Treccani wordt de „Pizza Napoletana” specifiek vermeld. De uitdrukking „Pizza Napoletana” komt zelfs voor in vele literaire teksten.

Het lijdt geen twijfel dat de eerste pizzeria’s in Napels zijn ontstaan; tot in de helft van de XXe eeuw werd dit product uitsluitend in de Napolitaanse pizzeria’s geserveerd. Vanaf de XVIIIe eeuw waren verschillende pizzarestaurants, „pizzeria’s” genaamd, in de stad aan de slag. De faam van deze pizzeria’s kwam zelfs de koning van Napels, Ferdinand van Bourbon, ter ore die, om dit typische, traditionele Napolitaanse gerecht te proeven, de hofetiquette aan zijn laars lapte en een van de befaamdste pizzeria’s binnenstapte. Vanaf dat moment veranderde de „pizzeria” in een modieuze eetgelegenheid, een plaats waar uitsluitend „pizza” wordt bereid. De populairste en beroemdste pizza’s in Napels waren de „Marinara”, die in 1734 op de kaart werd gezet, en de „Margherita” uit 1796-1810. Deze laatste werd — net omwille van de kleuren van de vulling (tomaat, mozzarella en basilicum), die aan de Italiaanse vlag doen denken — aangeboden aan de koningin van Italië toen die Napels bezocht in 1889.

In de loop der jaren rezen „pizzeria’s” in alle Italiaanse steden en zelfs in het buitenland uit de grond. Elk van die pizzeria’s, zelfs indien ze in een andere stad dan Napels werd geopend, voerde de term „pizzeria napoletana” in haar vaandel of maakte gebruik van een term die op een of andere wijze een associatie opriep met Napels waar dit product al bijna 300 jaar in al zijn authenticiteit is bewaard.

In mei 1984 hebben bijna alle oude Napolitaanse pizzabakkers een klein productdossier opgesteld, dat door allen werd ondertekend en door notaris Antonio Carannante in Napels als notariële akte werd geregistreerd.

De term „Pizza Napoletana” heeft zich in de loop der eeuwen zodanig verspreid dat het product overal — ook buiten Europa, namelijk in Noord- en Midden-Amerika (bijvoorbeeld in Mexico en Guatemala) en in Azië (bijvoorbeeld in Thailand en Maleisië) — onder de benaming „Pizza Napoletana” ingang heeft gevonden, ook al weten de plaatselijke bewoners vaak niet eens waar de stad Napels zich bevindt.

3.9.   Minimumeisen en procedures voor de controle van de specificiteit

Minimumeisen en procedures voor de controle van de specificiteit

De controles van de „Pizza Napoletana” hebben betrekking op de volgende aspecten.

In de bedrijven wordt tijdens de fasen van het kneden, rijzen en bereiden, nagegaan of de beschreven fasen correct en in de juiste volgorde worden uitgevoerd; de kritische punten van het bedrijf worden nauwgezet gecontroleerd; er wordt nagegaan of de gebruikte grondstoffen stroken met de in het productdossier vermelde grondstoffen; er wordt gecontroleerd of de grondstoffen die zullen worden gebruikt, perfect worden bewaard en opgeslagen en of de eigenschappen van het eindproduct conform het productdossier zijn.

3.10.   Logo

Logo

Het acroniem STG (GTS), en de uitdrukkingen „Specialità Tradizionale Garantita” (gegarandeerde traditionele specialiteit) en „Prodotta secondo la Tradizione napoletana” (Vervaardigd op traditionele Napolitaanse wijze) worden vertaald in de officiële talen van het productieland.

Het logo van de „Pizza Napoletana” is een ovale, horizontale, witte vorm met een lichtgrijze rand, die het bord voorstelt waarop de pizza — op realistische maar tezelfdertijd grafisch gestileerde wijze — met alle respect voor de traditie, en dus met alle klassieke ingrediënten zoals de tomaat, de mozzarella, de basilicumblaadjes en het scheutje olijfolie, wordt afgebeeld.

Iets lager dan het bord is een groene schaduw aangebracht die, in combinatie met de andere kleuren, de Italiaanse kleuren van het product sterker tot uiting laat komen.

Iets onder het bord met de pizza bevat de voorstelling een rood, rechthoekig venster met sterk afgeronde hoeken waarin, in zwartomrande witte letters met daaronder een witomrande groene schaduw, de tekst „PIZZA NAPOLETANA” STG is aangebracht. Boven deze tekst, iets meer naar rechts staat in kleinere witte letters en in een ander lettertype, de vermelding „Specialità Tradizionale Garantita” (gegarandeerde traditionele specialiteit). Onder vorengenoemde tekst in het midden staat in kleine, witte, zwartomrande hoofdletters van hetzelfde lettertype als het logo PIZZA NAPOLETANA STG, de vermelding: „Prodotta secondo la Tradizione napoletana”.

| Vermeldingen | Lettertype |
| --- | --- |
| PIZZA NAPOLETANA STG | Varga |
| Specialità Tradizionale Garantita | Alternate Gothic |
| Prodotta secondo la Tradizione napoletana | Varga |

Vermeldingen

Lettertype

PIZZA NAPOLETANA STG

Varga

Varga

Specialità Tradizionale Garantita

Alternate Gothic

Prodotta secondo la Tradizione napoletana

Varga

Varga

| De kleuren van de pizza | PantoneProSim | C | M | Y | K |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Donkerbeige van de rand | 466 | 11 | 24 | 43 | 0 % |
| Rood van de bodem met de tomatensaus | 703 | 0 % | 83 | 65 | 18 |
| Basilicumblaadjes | 362 | 76 | 0 % | 100 | 11 |
| Bladnerven basilicum | 562 | 76 | 0 % | 100 | 11 |
| Rood van de tomaten | 032 | 0 % | 91 | 87 | 0 % |
| Straaltje olijfolie | 123 | 0 % | 31 | 94 | 0 % |
| Mozzarella | 600 | 0 % | 0 % | 11 | 0 % |
| Glans op de mozzarella | 5 807 | 0 % | 0 % | 11 | 9 |

De kleuren van de pizza

PantoneProSim

C

M

Y

K

Donkerbeige van de rand

466

11

24

43

0 %

Rood van de bodem met de tomatensaus

703

0 %

83

65

18

Basilicumblaadjes

362

76

0 %

100

11

Bladnerven basilicum

562

76

0 %

100

11

Rood van de tomaten

032

0 %

91

87

0 %

Straaltje olijfolie

123

0 %

31

94

0 %

Mozzarella

600

0 %

0 %

11

0 %

Glans op de mozzarella

5 807

0 %

0 %

11

9

| De kleuren van het grafisch gedeelte en van de letters | PantoneProSim | C | M | Y | K |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Het grijs van het ovale bord | P. Grey — 3CV | 0 % | 0 % | 0 % | 18 |
| Het groen van de schaduw van het ovale bord | 362 | 76 | 0 % | 100 | 11 |
| Het rood van de rechthoek met de afgeronde hoeken | 032 | 0 % | 91 | 87 | 0 % |
| De tekst in zwartomrande, witte letters: „PIZZA NAPOLETANA” STG | | 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
| De tekst in zwartomrande, witte letters „Prodotta secondo la Tradizione napoletana” | | 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
| De tekst, in witte letters: „Specialità Tradizionale Garantita” | | 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |

De kleuren van het grafisch gedeelte en van de letters

PantoneProSim

C

M

Y

K

Het grijs van het ovale bord

P. Grey — 3CV

0 %

0 %

0 %

18

Het groen van de schaduw van het ovale bord

362

76

0 %

100

11

Het rood van de rechthoek met de afgeronde hoeken

032

0 %

91

87

0 %

De tekst in zwartomrande, witte letters: „PIZZA NAPOLETANA” STG

0 %

0 %

0 %

0 %

De tekst in zwartomrande, witte letters „Prodotta secondo la Tradizione napoletana”

0 %

0 %

0 %

0 %

De tekst, in witte letters: „Specialità Tradizionale Garantita”

0 %

0 %

0 %

0 %

4.   Autoriteiten of organismen die de naleving van dit productdossier controleren

Autoriteiten of organismen die de naleving van dit productdossier controleren

4.1.   Naam en adres

Naam en adres

| Naam: | Certiquality SRL |
| --- | --- |
| Adres: | Via Gaetano Giardino, 4 |
| 20123 Milano |
| ITALIA |

Naam:

Certiquality SRL

Adres:

Via Gaetano Giardino, 4

20123 Milano

ITALIA

Tel.

+39 028069171

Fax

+39 0286465295

E-mail:

certiquality@certiquality.it

| ☐ Openbaar | ☒ Privé |
| --- | --- |

☐ Openbaar

☒ Privé

| Naam: | DNV Det Norske Veritas Italia |
| --- | --- |
| Adres: | Centro Direzionale Colleoni Viale Colleoni, 9 |
| Palazzo Sirio 2 |
| 20041 Agrate Brianza (MI) |
| ITALIA |

Naam:

DNV Det Norske Veritas Italia

Adres:

Centro Direzionale Colleoni Viale Colleoni, 9

Palazzo Sirio 2

20041 Agrate Brianza (MI)

ITALIA

Tel.

+39 0396899905

Fax

+39 0396899930

E-mail:

—

| ☐ Openbaar | ☒ Privé |
| --- | --- |

☐ Openbaar

☒ Privé

| Naam: | ISMECERT |
| --- | --- |
| Adres: | Corso Meridionale, 6 |
| 80143 NAPOLI |
| ITALIA |

Naam:

ISMECERT

Adres:

Corso Meridionale, 6

80143 NAPOLI

ITALIA

Tel.

+39 0815636647

Fax

+39 0815534019

E-mail:

info@ismecert.com

| ☐ Openbaar | ☒ Privé |
| --- | --- |

☐ Openbaar

☒ Privé

4.2.   Specifieke taken van de autoriteit of het orgaan

Specifieke taken van de autoriteit of het orgaan

De drie bovengenoemde controleorganen voeren de diverse controles uit in de verschillende delen van het nationale grondgebied.

---

(1)  Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad van 21 november 2012 inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen (PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1).

1

(2)  EU-nr. IT-TSG-0107-01408 — 29.12.2015.

2

(3)  Verordening (EU) nr. 97/2010 van de Commissie van 4 februari 2010 houdende inschrijving van een benaming in het register van gegarandeerde traditionele specialiteiten (Pizza Napoletana (GTS)) (PB L 34 van 5.2.2010, blz. 7).

3

(4)  Verordening (EG) nr. 509/2006 van de Raad van 20 maart 2006 inzake gegarandeerde traditionele specialiteiten voor landbouwproducten en levensmiddelen (PB L 93 van 31.3.2006, blz. 1). Verordening ingetrokken bij en vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012.

4

(5)  Zie voetnoot 3.

5

---

| 18.5.2016 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 176/21 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 176/21

---

Bekendmaking van een wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2016/C 176/08)

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad (1) bezwaar aan te tekenen tegen de wijzigingsaanvraag.

AANVRAAG TOT GOEDKEURING VAN EEN NIET-MINIMALE WIJZIGING VAN HET PRODUCTDOSSIER INZAKE BESCHERMDE OORSPRONGSBENAMINGEN/BESCHERMDE GEOGRAFISCHE AANDUIDINGEN

Aanvraag tot goedkeuring van een wijziging overeenkomstig artikel 53, lid 2, eerste alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012

„MAROILLES”/„MAROLLES”

EU-nr.: FR-PDO-0217-01378 — 28.9.2015

BOB ( X ) BGA ( )

1.   Aanvragende groepering en rechtmatig belang

| Syndicat du Maroilles |
| --- |
| 148, avenue du Général de Gaulle |
| 02 260 La Capelle |
| FRANCE |
| Tel. +33 323975757 |
| Fax +33 323975758 |
| E-mail: sfam@uriane.com |

Syndicat du Maroilles

148, avenue du Général de Gaulle

02 260 La Capelle

FRANCE

Tel. +33 323975757

Fax +33 323975758

E-mail: sfam@uriane.com

De groepering bestaat uit de melkproducenten, boeren-producenten, verwerkers en rijpingsbedrijven voor „Maroilles”/„Marolles” en is daarom gerechtigd een wijzigingsaanvraag in te dienen.

2.   Lidstaat of derde land

Frankrijk

3.   Rubriek van het productdossier waarop de wijziging(en) betrekking heeft/hebben

| — | ☐ | Naam van het product |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Beschrijving van het product |
| — | ☐ | Geografisch gebied |
| — | ☒ | Bewijs van oorsprong |
| — | ☒ | Werkwijze voor het verkrijgen van het product |
| — | ☐ | Verband |
| — | ☒ | Etikettering |
| — | ☒ | Overige: gegevens van de controlestructuren, nationale eisen |

—

☐

Naam van het product

—

☒

Beschrijving van het product

—

☐

Geografisch gebied

—

☒

Bewijs van oorsprong

—

☒

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

—

☐

Verband

—

☒

Etikettering

—

☒

Overige: gegevens van de controlestructuren, nationale eisen

4.   Aard van de wijziging(en)

| — | ☒ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document (of gelijkwaardig document) is bekendgemaakt, die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd. |

—

☒

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd.

—

☐

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA waarvoor geen enig document (of gelijkwaardig document) is bekendgemaakt, die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 niet als minimaal kan worden beschouwd.

5.   Wijziging(en)

Rubriek „Beschrijving van het product”:

De aard van de grondstof (uitsluitend koemelk) wordt in deze rubriek vermeld omdat dit element volgens de groepering onder de beschrijving van het product valt. Dit punt is dus verplaatst van de rubriek „Werkwijze voor het verkrijgen van het product” naar de rubriek „Beschrijving van het product”.

De kenmerken worden nauwkeuriger omschreven om het product beter te kunnen herkennen:

| — | Uiterlijk van het product: mogelijk ietwat ingezakt; afdrukken van rijpingsroosters op de zijden; |
| --- | --- |

—

Uiterlijk van het product: mogelijk ietwat ingezakt; afdrukken van rijpingsroosters op de zijden;

| — | Uiterlijk van de korst: homogene kleur en ietwat vochtig; |
| --- | --- |

—

Uiterlijk van de korst: homogene kleur en ietwat vochtig;

| — | Rijping van buiten naar binnen; |
| --- | --- |

—

Rijping van buiten naar binnen;

| — | Uiterlijk van de massa: de omschrijvende termen „smeuïg en vet” en „homogeen” zijn geschrapt omdat ze te algemeen en te vaag zijn. De aanvaardbare kleuren worden vermeld (wit tot roomkleurige massa). De kaas heeft kleine mechanisch of door melkzuurbacteriën gevormde gaatjes en voelt soepel aan; het binnenste is steviger, maar wordt zachter naarmate de kaas langer heeft gerijpt; |
| --- | --- |

—

Uiterlijk van de massa: de omschrijvende termen „smeuïg en vet” en „homogeen” zijn geschrapt omdat ze te algemeen en te vaag zijn. De aanvaardbare kleuren worden vermeld (wit tot roomkleurige massa). De kaas heeft kleine mechanisch of door melkzuurbacteriën gevormde gaatjes en voelt soepel aan; het binnenste is steviger, maar wordt zachter naarmate de kaas langer heeft gerijpt;

| — | Organoleptische kenmerken: pregnante geur van kelderlucht, vochtig baksteen en onderhout, met een zweem van ammoniak; ietwat zoutige, licht bittere melksmaak met in de massa enig zuur; aroma’s van gestremde melk (na de minimale rijpingsperiode) en hazelnoot en tonen van knoflook. Naarmate de kaas langer rijpt, wordt de smaak krachtiger en kenmerkender. |
| --- | --- |

—

Organoleptische kenmerken: pregnante geur van kelderlucht, vochtig baksteen en onderhout, met een zweem van ammoniak; ietwat zoutige, licht bittere melksmaak met in de massa enig zuur; aroma’s van gestremde melk (na de minimale rijpingsperiode) en hazelnoot en tonen van knoflook. Naarmate de kaas langer rijpt, wordt de smaak krachtiger en kenmerkender.

De analytische parameters (vet en droge stof) worden vermeld: het vetgehalte wordt uitgedrukt in aantal gram per 100 g kaas na volledige droging (en niet meer als percentage), en het drogestofgehalte wordt als volgt beschreven: „„Maroilles”/„Marolles” bevat ten minste 50 g droge stof per 100 g kaas.” Ook wordt verduidelijkt dat „Maroilles”/„Marolles” ten minste 22,5 g vet per 100 g kaas bevat.

Omdat de rijpingsduur afhangt van het formaat van de kaas, kan die duur volgens de groepering beter bij de beschrijving van het product worden vermeld. Daarom is dit element verplaatst van de rubriek „Werkwijze voor het verkrijgen van het product” naar de rubriek „Beschrijving van het product”. Verder is een fout gecorrigeerd die is gemaakt bij het overschrijven van de nationale tekst voor het vorige geregistreerde productdossier (al stond deze fout niet in de samenvatting en zelfs niet in de samenvatting van het geregistreerde productdossier): de minimale rijpingsduur voor „Maroilles”/„Marolles” is niet vier maar vijf weken, oftewel 35 dagen. Daarnaast is de rijpingsduur voor de formaten Mignon en Quart met zeven dagen verlengd tot 28 respectievelijk 21 dagen, omdat dat de duur is die in de praktijk wordt toegepast. Dankzij deze rijpingsduur kunnen de organoleptische kenmerken en de rijkheid aan aroma’s van het product beter tot uitdrukking komen.

De beschrijving van de verschillende kaasformaten is verduidelijkt: ze bevat naast de binnenafmetingen van de gietvormen ook het totaalgewicht droge stof en de rijpingsduur (die, omwille van de nauwkeurigheid, wordt berekend vanaf de dag van toevoeging van het stremsel en wordt uitgedrukt in dagen in plaats van in weken):

| — | „Maroilles”/„Marolles”: 360 g, 35 dagen, |
| --- | --- |

—

„Maroilles”/„Marolles”: 360 g, 35 dagen,

| — | „Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Sorbais: 270 g, 28 dagen, |
| --- | --- |

—

„Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Sorbais: 270 g, 28 dagen,

| — | „Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Mignon: 180 g, 28 dagen, |
| --- | --- |

—

„Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Mignon: 180 g, 28 dagen,

| — | „Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Quart: 90 g, 21 dagen. |
| --- | --- |

—

„Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Quart: 90 g, 21 dagen.

Om objectievere controles mogelijk te maken, worden de afmetingen van de kazen nu bovendien aangegeven op basis van de binnenafmetingen van de gietvormen. Door vervorming konden de afmetingen van de kazen namelijk niet altijd nauwkeurig worden gecontroleerd.

Rubriek: „Gegevens waaruit blijkt dat het product uit het geografische gebied afkomstig is”

De aangifteverplichtingen van de marktdeelnemers worden gepreciseerd. Deze wijzigingen hangen samen met ontwikkelingen in de nationale wet- en regelgeving. Er is met name voorzien in identificatie van marktdeelnemers met het oog op een autorisatie waarmee wordt erkend dat zij kunnen voldoen aan de eisen van het productdossier. Verder moeten verklaringen worden opgesteld die nodig zijn voor de kennis, de monitoring en de controle van de te verkopen producten met de oorsprongsbenaming.

Rubriek „Beschrijving van de werkwijze voor verkrijgen van het product”

Productie van de melk — Voeder van de melkkoeien

De term „melkkoeien” wordt gedefinieerd (melkgevende en droogstaande koeien) om duidelijk te maken welke koeien worden bedoeld wanneer verderop in het productdossier over „melkkoeien” wordt gesproken. Dit voorkomt verwarring en vergemakkelijkt controles.

—   Beweiding

Het grote belang van beweiding, aangemerkt als een kernaspect van het verband met het geografische gebied, wordt onderstreept door opneming van de bepaling dat de koeien ten minste 170 dagen per jaar op weidegrond moeten grazen.

Per melkkoe moet ten minste 30 are aan grasland beschikbaar zijn, waarvan minimaal 15 are weidegrond; de overige 15 are bestaan eveneens uit weidegrond of uit groenvoer producerend land. Deze voorschriften omtrent oppervlaktes garanderen dat een aanzienlijk deel van het rantsoen van de melkkoeien uit grassen bestaat, en zijn vastgesteld met inachtneming van de indeling van de percelen van de bedrijven en de omvang van de kudden; met de weiden die toegankelijk zijn, is het namelijk niet altijd mogelijk 30 are per melkkoe te garanderen.

Vanwege het belang van de gevarieerde flora van de graslanden voor de veelheid aan aroma’s van het product wordt expliciet verwezen naar de heggenstructuur van de bedrijven in het geografische gebied die de voor de bereiding van „Maroilles”/„Marolles” bestemde melk produceren:

| — | 90 strekkende meters heg per hectare hoofdvoederareaal, waarbij een heg wordt geacht hoofdzakelijk uit loofbomen te bestaan.
  De heggen spelen een belangrijke rol bij de instandhouding van de graslanden: ze schermen de weiden af, beschermen ze tegen plotselinge temperatuurschommelingen, houden vocht vast en bevorderen de diversiteit van de flora, die van invloed is op de kwaliteit van de melk. Ook bieden ze de melkkoeien beschutting tegen wind en zon; |
| --- | --- |

—

90 strekkende meters heg per hectare hoofdvoederareaal, waarbij een heg wordt geacht hoofdzakelijk uit loofbomen te bestaan.

De heggen spelen een belangrijke rol bij de instandhouding van de graslanden: ze schermen de weiden af, beschermen ze tegen plotselinge temperatuurschommelingen, houden vocht vast en bevorderen de diversiteit van de flora, die van invloed is op de kwaliteit van de melk. Ook bieden ze de melkkoeien beschutting tegen wind en zon;

| — | een verhouding van minimaal 0,65 tussen enerzijds permanent met gras begroeide percelen en tijdelijk grasland en anderzijds het hoofdvoederareaal, zodat zeker is dat ten minste twee derde van het hoofdvoerderareaal bestaat uit permanent of tijdelijk grasland.
  Tegen een of meer van deze bepalingen (15 are weidegrond per melkkoe, 90 strekkende meter heg per hectare, verhouding van ten minste 0,65) is door een aantal marktdeelnemers binnen de termijnen van de nationale bezwaarprocedure en volgens de voorwaarden van artikel 15, lid 4, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 bezwaar aangetekend. Voor hen geldt daarom een overgangsperiode die eindigt op 30 juni 2020. |
| --- | --- |

—

een verhouding van minimaal 0,65 tussen enerzijds permanent met gras begroeide percelen en tijdelijk grasland en anderzijds het hoofdvoederareaal, zodat zeker is dat ten minste twee derde van het hoofdvoerderareaal bestaat uit permanent of tijdelijk grasland.

Tegen een of meer van deze bepalingen (15 are weidegrond per melkkoe, 90 strekkende meter heg per hectare, verhouding van ten minste 0,65) is door een aantal marktdeelnemers binnen de termijnen van de nationale bezwaarprocedure en volgens de voorwaarden van artikel 15, lid 4, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 bezwaar aangetekend. Voor hen geldt daarom een overgangsperiode die eindigt op 30 juni 2020.

—   Rantsoen van de melkkoeien

Om te bevestigen dat vetweiden de voornaamste voedingsbron vormen, wordt het aandeel grassen in het rantsoen (berekend op de droge stof van het ruwvoer) vastgesteld op gemiddeld ten minste 65 % tijdens perioden van beweiding en op minimaal 25 % door het jaar heen. Verduidelijkt wordt dat dit aandeel kan worden gerealiseerd via beweiding, voedering met groenvoer of toediening van opgeslagen gras met een drogestofgehalte van meer dan 35 %.

Het ruwvoer dat is toegestaan, wordt specifiek vermeld. Het gaat om ruwvoer dat van oudsher in het geografische gebied wordt gebruikt. Dit ruwvoer maakt ten minste 60 % van de droge stof in het totale dagrantsoen uit.

Van krachtvoer mag maximaal 1 800 kg droge stof per melkkoe per jaar worden toegediend. Het productdossier bevat een lijst met bestanddelen die in dit krachtvoer zijn toegestaan.

—   Zelfvoorziening

Ter versterking van het verband met het geografische gebied wordt verduidelijkt dat ten minste 80 % van het jaarlijks per melkkoe verbruikte ruwvoer, berekend op de droge stof, afkomstig moet zijn uit het geografische gebied.

Bereiding van de kaas

Dit deel is op een groot aantal plaatsen aangevuld om het technologische traject dat „Maroilles”/„Marolles” doorloopt, te karakteriseren. Bedoeling is de op de knowhow van de marktdeelnemers berustende praktijken te verduidelijken en tegelijkertijd streefwaarden voor het behoud van de kenmerken van het product te bepalen.

—   De gebruikte melk

Aangegeven wordt welke wijzen van behandeling bij uitsluiting voor de gebruikte melk zijn toegestaan, te weten thermisatie en pasteurisatie. Daarnaast mag de melk rauw worden gebruikt. Alleen warmtebehandelingen zijn dus toegestaan.

Overeenkomstig de traditionele bereidingswijze en met name het procedé voor het verkrijgen van de kleur van de korst (via de roodbacterie brevibacterium linens), is een verbod op alle kleurstoffen opgenomen. Ook wordt verduidelijkt dat afromen van de melk wel, maar standaardisering van het eiwitgehalte niet is toegestaan; de samenstelling van de melk mag alleen door afroming worden aangepast.

—   De verwerking

Tussen de eerste melkbeurt en het begin van de bereiding, d.w.z. het moment waarop de melkzuurbacteriën worden toegevoegd, mag niet meer dan 72 uur liggen, om aantasting van de kwaliteit van de melk te beperken.

Het technologische traject dat de melk vóór de stremming doorloopt, wordt beschreven volgens de huidige gebruiken: inleidende fase van verzuring met behulp van hoofdzakelijk mesofiele melkzuurbacteriën en eventueel toevoeging van specifieke rijpingsflora aan de melk.

De streefwaarden voor de stremming (zuurgraad tussen 18 en 24 °D, temperatuur van de melk tussen 32 en 38 °C) worden ter verduidelijking van het technologische traject van het product expliciet vermeld.

De aard van het stremsel wordt gepreciseerd. Het moet afkomstig zijn van de lebmaag van kalveren; stremsels van plantaardige of microbiële oorsprong zijn dus verboden. Ook de toegepaste doseringen worden aangegeven: 18-30 ml per 100 liter melk, voor een stremselextract van 520 g/l chymosine.

Het zinsdeel „de wrongel wordt verdeeld en niet gewassen” wordt geschrapt en vervangen door nauwkeurigere formuleringen:

| — | „niet gewassen” wordt vervangen door het meer technische „ontdoen van lactose is verboden”, en |
| --- | --- |

—

„niet gewassen” wordt vervangen door het meer technische „ontdoen van lactose is verboden”, en

| — | „verdeeld” wordt vervangen door „in kubusvorm gesneden”, een preciezere omschrijving die recht doet aan de knowhow van de marktdeelnemers en de door hen gebruikte techniek. Ook wordt vermeld dat dit snijden plaatsvindt „vóór het vormen”. |
| --- | --- |

—

„verdeeld” wordt vervangen door „in kubusvorm gesneden”, een preciezere omschrijving die recht doet aan de knowhow van de marktdeelnemers en de door hen gebruikte techniek. Ook wordt vermeld dat dit snijden plaatsvindt „vóór het vormen”.

Het adjectief „spontaan” ter aanduiding van de wijze van uitlekken wordt geschrapt; het uitlekken wordt nauwkeuriger omschreven als „uitlekken in de vorm”. Tussen het moment van plaatsing van de kaas in en het uitnemen ervan uit de vorm ligt ten minste 16 uur. De kaas wordt in dat tijdsinterval bewaard in een ruimte met een temperatuur van minimaal 16 °C en ten minste driemaal omgedraaid. Deze streefwaarden weerspiegelen de huidige gebruiken wat betreft uitlekken.

Verder wordt ook het zouten beter beschreven:

| — | de term „droog zout” wordt geschrapt en vervangen door de adequatere term „droogzouten”, die de wijze van zouten en niet de aard van het zout beschrijft; |
| --- | --- |

—

de term „droog zout” wordt geschrapt en vervangen door de adequatere term „droogzouten”, die de wijze van zouten en niet de aard van het zout beschrijft;

| — | door de formulering in het geregistreerde productdossier zou het idee kunnen ontstaan dat het zouten in twee fasen plaatsvindt; de marktdeelnemers gebruiken echter verschillende methoden, namelijk droogzouten, droogzouten in combinatie met pekelen en alleen pekelen. |
| --- | --- |

—

door de formulering in het geregistreerde productdossier zou het idee kunnen ontstaan dat het zouten in twee fasen plaatsvindt; de marktdeelnemers gebruiken echter verschillende methoden, namelijk droogzouten, droogzouten in combinatie met pekelen en alleen pekelen.

In de beschrijving van het technologische traject vóór de rijping wordt nu ook vermeld hoelang de kazen drogen/gisten voordat ze naar de rijpingskelder worden overgebracht, namelijk ten minste 48 uur. Conform de gebruikelijke praktijk wordt verduidelijkt dat dit proces plaatsvindt in een daarvoor bestemde ruimte, zodat deze eerste fase van ontzuring van het oppervlak door de groei van gisten en schimmels onder gecontroleerde omstandigheden verloopt. Dat is een voorwaarde voor een correct verloop van de tweede fase, die van de rijping en de ontwikkeling van de roodbacterie.

Rijping

Om de rijpingscondities die van belang zijn voor het verkrijgen van de specifieke kenmerken van het product te regelen:

| — | wordt beschreven uit welk materiaal de wanden van de rijpingskelders moeten bestaan: kaal baksteen, kaal natuursteen of hygiënisch inert materiaal; |
| --- | --- |

—

wordt beschreven uit welk materiaal de wanden van de rijpingskelders moeten bestaan: kaal baksteen, kaal natuursteen of hygiënisch inert materiaal;

| — | worden de rijpingscondities volgens de huidige gebruiken vastgesteld: vochtigheidsgraad van ten minste 90 % en temperatuur tussen 9 en 16 °C; |
| --- | --- |

—

worden de rijpingscondities volgens de huidige gebruiken vastgesteld: vochtigheidsgraad van ten minste 90 % en temperatuur tussen 9 en 16 °C;

| — | wordt beschreven hoe de kazen moeten worden behandeld: ten minste eenmaal afborstelen en vervolgens, afhankelijk van de ontwikkeling van het product, nogmaals afborstelen en/of wassen met een zoutoplossing waaraan al dan niet een bacteriëncultuur is toegevoegd die aan het oppervlak haar werk doet (hoofdzakelijk Brevibacterium linens). De bepaling „De korst wordt meerdere malen met zout water gewassen” wordt geschrapt, omdat een nauwkeurigere omschrijving van de behandeling van het oppervlak wordt gegeven. |
| --- | --- |

—

wordt beschreven hoe de kazen moeten worden behandeld: ten minste eenmaal afborstelen en vervolgens, afhankelijk van de ontwikkeling van het product, nogmaals afborstelen en/of wassen met een zoutoplossing waaraan al dan niet een bacteriëncultuur is toegevoegd die aan het oppervlak haar werk doet (hoofdzakelijk Brevibacterium linens). De bepaling „De korst wordt meerdere malen met zout water gewassen” wordt geschrapt, omdat een nauwkeurigere omschrijving van de behandeling van het oppervlak wordt gegeven.

De zin „De duur van het rijpen varieert naargelang van het formaat van de kaas van ten minste twee weken voor de kleine formaten tot ten minste vier weken” wordt geschrapt, omdat de rijpingsduur voor elk formaat in hoofdstuk 2, „Beschrijving van het product”, wordt vermeld.

De bepaling „Voor de tijdens deze rijping verkregen oranje kleur mogen uitsluitend natuurlijke roodbacteriën worden gebruikt” wordt geschrapt, omdat onder „Bereiding van de kaas — gebruikte melk” reeds wordt vermeld dat het gebruik van kleurstoffen verboden is. De „natuurlijke roodbacterie” waarom het gaat, wordt trouwens ook nader genoemd („Brevibacterium linens”).

Rubriek „Etikettering”

De verwijzing naar het logo van het INAO wordt geschrapt en vervangen door het voorschrift het BOB-symbool van de Europese Unie aan te brengen.

Verduidelijkt wordt dat het gebruik van een kwalitatieve of andere vermelding bij de oorsprongsbenaming los van de voor alle kazen geldende reglementaire vermeldingen verboden is, behalve voor handelsmerken en aanvullende aanduidingen, die in overeenstemming moeten zijn met de voorwaarden van de rubriek „Beschrijving van het product”.

Rubriek „Overige”

Verwijzingen naar de controlestructuren: de naam en de contactgegevens van de officiële instanties zijn bijgewerkt.

Nationale eisen: in lijn met de hervorming van het nationale controlesysteem voor oorsprongsbenamingen waarnaar reeds is verwezen, wordt een tabel met de belangrijkste controlepunten en bijbehorende beoordelingsmethode toegevoegd.

ENIG DOCUMENT

„MAROILLES”/„MAROLLES”

EU-nr.: FR-PDO-0217-01378 — 28.9.2015

BOB ( X ) BGA ( )

1.   Naam/Namen

„Maroilles”/„Marolles”

2.   Lidstaat of derde land

Frankrijk

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Categorie 1.3 Kaas

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

„Maroilles”/„Marolles” is een zachte, uitsluitend uit koemelk bereide kaas met een gewassen egaal roodoranje korst. De kaas heeft een vierkante vorm, maar kan ietwat ingezakt zijn. Op de zijden zijn de afdrukken van rijpingsroosters zichtbaar. De witte tot roomkleurige massa vertoont kleine mechanisch of door melkzuurbacteriën gevormde gaatjes en voelt soepel aan.

„Maroilles”/„Marolles” is een vierkante kaas met zijden van 12,5-13 cm (binnenafmeting van de gietvormen) en wordt aangeboden in verschillende formaten, met de volgende aanvullende aanduidingen: Sorbais: 12-12,5 cm; Mignon: 11-11,5 cm, en Quart: 8-8,5 cm.

De minimale rijpingsduur, gerekend vanaf de dag van toevoeging van het stremsel, bedraagt:

| — | 35 dagen voor „Maroilles”/„Marolles”; |
| --- | --- |

—

35 dagen voor „Maroilles”/„Marolles”;

| — | 28 dagen voor „Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Sorbais en „Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Mignon; |
| --- | --- |

—

28 dagen voor „Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Sorbais en „Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Mignon;

| — | 21 dagen voor „Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Quart. |
| --- | --- |

—

21 dagen voor „Maroilles”/„Marolles” met de aanduiding Quart.

„Maroilles”/„Marolles” bevat ten minste 45 g vet per 100 g kaas na volledige droging en ten minste 50 g droge stof per 100 g kaas, oftewel ten minste 22,5 g vet per 100 g kaas.

De kaas heeft een pregnante geur van kelderlucht, vochtig baksteen en onderhout, met een zweem van ammoniak; een ietwat zoutige, licht bittere melksmaak met in de massa enig zuur; aroma’s van gestremde melk (na de minimale rijpingsperiode) en hazelnoot en tonen van knoflook. Naarmate de kaas langer rijpt, wordt de smaak krachtiger en kenmerkender.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

De melkkoeien grazen ten minste 170 dagen per jaar en beschikken over minimaal 30 are per koe, waarvan minimaal 15 are weidegrond; het aanvullend voeder mag uit geoogst gras bestaan.

Tijdens de weidegang maken grassen gemiddeld ten minste 65 % van de droge stof van het ruwvoer uit. Het aandeel grassen in het dagrantsoen dient gemeten over een jaar ten minste 25 % van de droge stof van het ruwvoer te zijn.

Van krachtvoer mag maximaal 1 800 kg droge stof per melkkoe per jaar aanvullend worden toegediend.

Ten minste 80 % van de droge stof van het ruwvoer is afkomstig uit het geografische gebied. De andere grondstoffen die voor het voer van de melkkoeien zijn bestemd, kunnen eveneens uit het gebied afkomstig zijn, met name als op het bedrijf zelf gewassen worden geteeld. Gelet op de tamelijk geringe omvang van het geografische gebied en het feit dat niet alle bedrijven deze grondstoffen produceren, wordt niet geëist dat krachtvoer uit het geografische gebied afkomstig is. Bij een geraamd jaarlijks verbruik van 7 000 kg droge stof per melkkoe, waarvan 1 800 kg in de vorm van krachtvoer, bedraagt het aandeel uit het geografische gebied afkomstige voeders ten minste 59 %.

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

De melkproductie en de bereiding en rijping van de kazen moeten plaatsvinden in het afgebakende geografische gebied zoals beschreven in punt 4 van het enige document.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

—

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Op de etikettering van de kazen moet de naam van de oorsprongsbenaming zijn aangebracht in letters ter grootte van ten minste twee derde van de grootste letters op de etikettering, alsmede het BOB-symbool van de Europese Unie.

Eventuele aanvullende aanduidingen moeten dicht bij de naam van de oorsprongsbenaming worden aangebracht.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Departement Nord: Aibes, Anor, Aulnoye-Aymeries, Avesnelles, Avesnes-sur-Helpe, Bachant, Baives, Bas-Lieu, Bazuel, Beaufort, Beaurepaire-sur-Sambre, Beaurieux, Bérelles, Berlaimont, Beugnies, Boulogne-sur-Helpe, Bousignies-sur-Roc, Cartignies, Catillon-sur-Sambre, Choisies, Clairfayts, Cousolre, Damousies, Dimechaux, Dimont, Dompierre-sur-Helpe, Dourlers, Eccles, Eclaibes, Ecuélin, Eppe-Sauvage, Étroeungt, Felleries, Féron, Flaumont-, Floursies, Floyon, Fontaineau-Bois, Fourmies, Glageon, Grand-Fayt, Haut-Lieu, Hecq, Hestrud, La Groise, Landrecies, Larouillies, Le Favril, Leval, Lez-Fontaine, Limont-Fontaine, Liessies, Locquignol, Marbaix, Maroilles, Monceau-Saint-Waast, Moustier-en-Fagne, Noyelles-Sur-Sambre, Obrechies, Ohain, Ors, Petit-Fayt, Pommereuil, Pont-sur-Sambre, Preux-aux-Bois, Prisches, Quievelon, Rainsars, Ramousies, Rejet-de-Beaulieu, Robersart, Solre-le-Château, Solrinnes, Trélon, Saint-Aubin, Sains-du-Nord, Saint-Hilaire-sur-Helpe, Saint-Rémy-Chaussée, Sars-Poteries, Sassegnies, Sémeries, Semousies, Taisnières-en-Thiérache, Wallers-en-Fagne, Wattignies-la-Victoire, Waudrechies, Wignehies, Willies.

Departement Aisne: Any-Martin-Rieux, Archon, Aubenton, Autreppes, Bancigny, Barzy-en-Thiérache, Beaumé, Bergues-sur-Sambre, Besmont, Brunehamel, Boué, Bucilly, Buire, Burelles, Buironfosse, Braye-en-Thiérache, Chigny, Clairfontaine, Coingt, Cuiry-lès-Iviers, Crupilly, Dagny-Lambercy, Dohis, Dorengt, Englancourt, Effry, Éparcy, Erloy, Esquéhéries, Étréaupont, Etreux, Fesmy-le-Sart, Flavigny-le-Grand-et-Beaurain, Fontaine-lès-Vervins, Fontenelle, Froidestrées, Gercy, Gergny, Grandrieux, Gronard, Guise, Harcigny, Hary, Haution, Hirson, Houry, Iron, Iviers, Jeantes, La Bouteille, La Capelle, La Flamengrie, La Hérie, Laigny, Landouzy-la-Cour, Landouzy-la-Ville, La Neuville-lès-Dorengt, La-Valléeau-Blé, Lavaqueresse, Lemé, Le-Nouvion-en-Thiérache, Lerzy, Les Autels, Leschelles, Le-Sourd, Leuze, Logny-lès-Aubenton, Lugny, Luzoir, Malzy, Marly-Gomont, Martigny, Monceau-sur-Oise, Mondrepuis, Mont-Saint-Jean, Morgny-en-Tiérache, Nampcelles-la-Cour, Neuve-Maison, Ohis, Oisy, Origny-en-Thiérache, Papleux, Parfondeval, Plomion, Prisces, Proizy, Résigny, Rocquigny, Rogny, Romery, Sommeron, Sorbais, Saint-Algis, Saint-Clément, Saint-Michel, Thenailles, Vervins, Villers-lès-Guise Voulpaix, Watigny, Wiège-Faty, Wimy.

5.   Verband met het geografische gebied

Specificiteit van het geografische gebied

Het geografische gebied van „Maroilles”/„Marolles” valt samen met de Thiérache, een natuurlijk gebied in het zuiden van het arrondissement Avesnes (departement Nord) en het noorden van het arrondissement Vervins (departement Aisne). Bijzonder is dat het een echt heggenlandschap betreft, ingeklemd tussen de vlakte van het departement Nord en het krijtplateau van Picardië. Het gebied ontleent zijn identiteit in sterke mate aan het patroon van door heggen doorsneden weidegronden.

Kenmerkend voor de Thiérache zijn het matige reliëf met korte, steile hellingen die met grasland en bomen (met name essen en beuken) zijn bedekt, en de vele neerslag die er valt (meer dan 900 mm per jaar). De erkende geologische formaties zijn mergel uit het Cenomanien en lössleem, ondergronden die zich kenmerken door een tamelijk stabiele vochtigheidsgraad en temperatuur. Op deze vruchtbare, ondoorlaatbare kleigronden zijn metingen van de begroeiing verricht waaruit blijkt dat sprake is van een rijke en diverse flora.

De westenwind, die nagenoeg vrij spel heeft in de streek, zorgt voor overvloedige neerslag, en het is er des te vochtiger daar de bodem geen water doorlaat, hetgeen de groei van grassen bevordert. Die groei is echter niet constant, waardoor de oogst onregelmatig uitvalt.

Al in 1930 vestigt Albert Ledant in het „Congrès national d’industrie laitière” (nationaal congres van de zuivelindustrie) de aandacht op „de bijzondere natuurlijke kenmerken van Thiérache en met name de ondergrond en het vochtige klimaat, die samenhangen met de vele bossen, de wijdverspreide grasachtige vegetatie en de talrijke beschutting biedende heggen ...”.

Wat menselijke factoren betreft, hangt de oorsprong van „Maroilles”/„Marolles” onmiskenbaar samen met de in de zevende eeuw gestichte abdij Saint-Humbert de Maroilles, waarvan de bezittingen voornamelijk waren gelegen in het gebied dat thans de arrondissementen Avesnes en Vervins beslaat.

In de negentiende eeuw is in de Thiérache de veehouderij tot ontwikkeling gekomen, en daarmee heeft zich een vorm van weidebouw verspreid waarbij landbouwarealen zijn omgezet in deels door heggen omheinde weidegronden. Vanwege de onregelmatige toevoer van op de graslanden geoogst hooi maakten de „herbagers” (zoals de landbouwers in de Thiérache worden genoemd) gebruik van andere lokaal geproduceerde voeders (stro en meer recentelijk maïs) en van voeders op basis van bijproducten van lokale landbouw- en voedselproducties zoals bierbostel, wortels van andijvie en bietenpulp. Vandaag de dag worden de melkkoeien waarvan de melk is bestemd voor de productie van „Maroilles”/„Marolles”, nog steeds volgens dit stramien gehouden.

De bereiding van „Maroilles”/„Marolles” vond oorspronkelijk in haar geheel op de boerderij plaats. De boerderijen beschikten over vochtige, op het zuidwesten gelegen kelders van baksteen (of, soms, van blauw hardsteen) met goede beluchting en gematigde temperaturen, d.w.z. gunstige condities voor de ontwikkeling van de roodbacterie op de kazen die op het bedrijf werden gemaakt. Vanaf het einde van de negentiende eeuw kopen de rijpingsbedrijven de kazen wit op de lokale markten of de boerderijen in om ze in hun eigen rijpingskelders te laten rijpen. De condities in de kelders zijn tegenwoordig nog als voorheen of worden in modernere installaties gereproduceerd. De rijpingsbedrijven besteden voortdurend zorg aan de kazen: naargelang van de ontwikkeling ervan borstelen ze de kazen af en/of wassen ze deze (met zout of minder zout water, al dan niet voorzien van gisten) om de innesteling en ontwikkeling van de melkzuurbacteriën te versnellen en de aanwezigheid van (voornamelijk blauwe) schimmels aan het oppervlak te voorkomen.

Specificiteit van het product

„Maroilles”/„Marolles” is een gefermenteerde, zachte, vierkante kaas met een gewassen korst en zijden van 12,5-13 cm, maar hij kan ook in kleinere formaten worden aangeboden (Sorbais, Mignon en Quart).

„Maroilles”/„Marolles” kenmerkt zich door:

| — | een egaal oranjerode korst, |
| --- | --- |

—

een egaal oranjerode korst,

| — | een soepel aanvoelende massa, |
| --- | --- |

—

een soepel aanvoelende massa,

| — | een pregnante, typische geur met een zweem van ammoniak, |
| --- | --- |

—

een pregnante, typische geur met een zweem van ammoniak,

| — | een ietwat zoutige, licht bittere melksmaak met in de massa enig zuur, aroma’s van gestremde melk (na de minimale rijpingsperiode) en hazelnoot en tonen van knoflook. Deze kenmerken komen duidelijker naar voren naarmate de kaas langer heeft gerijpt. |
| --- | --- |

—

een ietwat zoutige, licht bittere melksmaak met in de massa enig zuur, aroma’s van gestremde melk (na de minimale rijpingsperiode) en hazelnoot en tonen van knoflook. Deze kenmerken komen duidelijker naar voren naarmate de kaas langer heeft gerijpt.

Causaal verband

De kenmerken van het natuurlijk milieu van het geografische gebied verklaren waarom de weidegronden zelfs in de zomer met gras bedekt blijven, maar ook waarom de bodems in bepaalde perioden weinig gewicht kunnen dragen en waarom beweiding moeilijk is. De regelmatige, overvloedige neerslag levert namelijk problemen op bij het oogsten en bewaren van het gras. Desondanks blijft de Thiérache een streek die leeft van en voor de productie van melk. Met de andere voedergewassen die in het gebied worden geteeld, kunnen de koeien worden gevoerd in perioden waarin de weilanden niet kunnen worden betreden of niet in voldoende gras voorzien. Het heggenlandschap is perfect voor de productie van voedergewassen en het houden van koeien op weidegronden. De heggen bieden bescherming tegen plotselinge temperatuurschommelingen en houden vocht vast. Bovendien bevorderen ze de diversiteit van de flora van de graslanden en beïnvloeden ze dus ook de kwaliteit van de kaas.

Zijn karakteristieke vierkante vorm heeft „Maroilles”/„Marolles” te danken aan de vierkante gietvormen die van oudsher worden gebruikt. Deze werden gemaakt van het harde hout van de bomen in het geografische gebied (onder meer essen en beuken), dat zich moeilijk laat buigen, in tegenstelling tot het hout dat in andere kaas producerende streken wordt gebruikt, waar men zich dan ook op ronde kazen heeft toegelegd.

Het vochtige klimaat in het geografische gebied, dat garant staat voor stabiele specifieke condities in de rijpingskelders, en de kennis en kunde van de rijpingsbedrijven wat betreft de behandeling van de kazen, bevorderen de vorming, via de roodbacterie, van een egaal oranjerode korst en dragen ertoe bij dat de kenmerkende smaak en geur van „Maroilles”/„Marolles” tot ontwikkeling kunnen komen.

„Maroilles”/„Marolles” is dus een echte streekkaas, zoals ook blijkt uit de overwegingen in de uitspraak van het gerecht van eerste aanleg van Château-Thierry van 17 juli 1955: „De in dit gebied geproduceerde kaas ontleent zijn waarde derhalve aan de melk die wordt gebruikt, aan de bijzondere bacteriële flora van het gebied, aan de speciale rijpingskelders en aan de ondergrond. Deze elementen geven de kaas een uiterlijk en speciale smaak die niet in een andere streek kunnen worden verkregen.”

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-d2d8b040-611d-4631-94ed-6dc1141858c6/telechargement

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

---

| 18.5.2016 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 176/29 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 176/29

---

Bekendmaking van een aanvraag tot goedkeuring van een minimale wijziging overeenkomstig artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

(2016/C 176/09)

De Europese Commissie heeft deze minimale wijziging goedgekeurd overeenkomstig artikel 6, lid 2, derde alinea, van Gedelegeerde Verordening (EU) nr. 664/2014 van de Commissie (1).

AANVRAAG TOT GOEDKEURING VAN EEN MINIMALE WIJZIGING

Aanvraag tot goedkeuring van een minimale wijziging overeenkomstig artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012
   (2)

„VULTURE”

EU-nr. IT-PDO-0105-01390 — 21.10.2015

BOB ( X ) BGA ( ) GTS ( )

1.   Aanvragende groepering en rechtmatig belang

| Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Protetta per l’olio extravergine di oliva Vulture [Consortium voor de bescherming van de extra olijfolie van eerste persing „Vulture” BOB] |
| --- |
| Via Piano di Chiesa |
| 85027 Rapolla (PZ) |
| ITALIA |

Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Protetta per l’olio extravergine di oliva Vulture [Consortium voor de bescherming van de extra olijfolie van eerste persing „Vulture” BOB]

Via Piano di Chiesa

85027 Rapolla (PZ)

ITALIA

2.   Lidstaat of derde land

Italië

3.   Rubriek van het productdossier waarop de wijziging(en) betrekking heeft/hebben

| — | ☒ | Beschrijving van het product |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Bewijs van oorsprong |
| — | ☒ | Werkwijze voor het verkrijgen van het product |
| — | ☐ | Verband |
| — | ☐ | Etikettering |
| — | ☒ | Overige: Toevoeging van verwijzingen naar de keuringsinstantie |

—

☒

Beschrijving van het product

—

☒

Bewijs van oorsprong

—

☒

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

—

☐

Verband

—

☐

Etikettering

—

☒

Overige: Toevoeging van verwijzingen naar de keuringsinstantie

4.   Aard van de wijziging(en)

| — | ☐ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 als minimaal wordt beschouwd en waarvoor geen wijziging van het bekendgemaakte enig document is vereist. |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 als minimaal wordt beschouwd en waarvoor een wijziging van het bekendgemaakte enig document is vereist. |
| — | ☐ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 als minimaal wordt beschouwd en waarvoor geen enig document (of geen gelijkwaardig document) is bekendgemaakt. |
| — | ☐ | Wijziging van een productdossier van een geregistreerde GTS die overeenkomstig artikel 53, lid 2, vierde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 als minimaal wordt beschouwd. |

—

☐

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 als minimaal wordt beschouwd en waarvoor geen wijziging van het bekendgemaakte enig document is vereist.

—

☒

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 als minimaal wordt beschouwd en waarvoor een wijziging van het bekendgemaakte enig document is vereist.

—

☐

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde BOB of BGA die overeenkomstig artikel 53, lid 2, derde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 als minimaal wordt beschouwd en waarvoor geen enig document (of geen gelijkwaardig document) is bekendgemaakt.

—

☐

Wijziging van een productdossier van een geregistreerde GTS die overeenkomstig artikel 53, lid 2, vierde alinea, van Verordening (EU) nr. 1151/2012 als minimaal wordt beschouwd.

5.   Wijziging(en)

Beschrijving van het product

Cultivar

De zin:

„Extra olijfolie van eerste persing „Vulture” BOB wordt verkregen door het persen van vruchten van de volgende variëteiten olijfbomen: de cultivar „Ogliarola del Vulture” die ten minste 70 % van het bestand van de olijfgaard uitmaakt, en de variëteiten „Coratina”, „Cima di Melfi”, „Palmarola”, „Provenzale”, „Leccino”, „Frantoio”, „Cannellino” en „Rotondella”, die afzonderlijk of gezamenlijk niet meer dan 30 % van het totale bestand van de olijfgaard mogen vormen.”,

wordt als volgt gewijzigd:

„Extra olijfolie van eerste persing „Vulture” BOB wordt verkregen door het persen van vruchten van de volgende variëteiten olijfbomen: de cultivar „Ogliarola del Vulture” die ten minste 60 % van het totaal moet uitmaken, en de variëteiten „Coratina”, „Cima di Melfi”, „Palmarola”, „Provenzale”, „Leccino”, „Frantoio”, „Cannellino”, „Rotondella”, „Nocellara” en „Laudolia”, die afzonderlijk of gezamenlijk niet meer dan 40 % van het totaal mogen vormen.”.

Het vereiste aandeel aan cultivar „Ogliarola del Vulture” dat bij de productie van de olijfolie „Vulture” wordt gebruikt, is verlaagd van 70 tot 60 % van het totaal. Het aandeel aan andere variëteiten die kunnen worden gebruikt bij de productie van de BOB-olie „Vulture” is daarom gestegen van 30 naar 40 %. Daarnaast zijn de variëteiten Nocellara en Laudolia toegevoegd aan de variëteiten die binnen de grens van 40 % kunnen worden gebruikt.

Met deze wijziging wordt rekening gehouden met de noodzaak om gebruik te maken van alle in het gebied geteelde olijven. De wijziging wordt gerechtvaardigd door het feit dat na jaren van testen van de in het geografische gebied geproduceerde olie door zowel de kamer van koophandel van Potenza als de keuringsinstantie en de Università della Basilicata is gebleken dat de nieuwe percentages de kwaliteit van de olijfolie „Vulture” niet beïnvloeden. De kenmerken van de olie zijn gewaarborgd, omdat de cultivar Ogliarola del Vulture met 60 % nog steeds het grootste aandeel vormt.

De toevoeging van de twee variëteiten Nocellara en Laudolia zorgt ervoor dat de volledige grond binnen het geografische gebied waarop olijven worden geteeld, beter kan worden benut, terwijl de essentiële kenmerken van het product behouden blijven.

Zuurgraad

De zuurgraad, uitgedrukt in oliezuur, wordt verlaagd van < = 0,5 % naar < = 0,38 %.

Dankzij de verbeteringen in de productiemethoden en -processen die in de afgelopen jaren hebben plaatsgevonden, kon deze grens worden verlaagd en de kwaliteit van de olie worden verbeterd.

Peroxidegetal

Het peroxidegetal (mEq O2/kg) is verlaagd van < = 11 tot < = 10 om de kwaliteit van de olie te verbeteren.

2

Dankzij de recente verbeteringen in productiemethoden en -processen kon ook de grenswaarde voor peroxide worden verlaagd en de kwaliteit van de olie worden verbeterd.

Organoleptische beoordeling

Het volgende wordt geschrapt:

| | „tomaat mediaan 4-6;”. |
| --- | --- |

„tomaat mediaan 4-6;”.

Deze wijziging is noodzakelijk, omdat uit jaren van controles en analyses is gebleken dat deze eigenschap niet altijd wordt aangetroffen bij de organoleptische beoordeling van de olie, zelfs wanneer het productdossier is nageleefd. De eigenschap is zeer waarschijnlijk per ongeluk in het dossier opgenomen, op basis van analyses van een niet-representatief aantal monsters en jaren, waarbij geen rekening is gehouden met de variatie op grond van verschillende productiejaren.

Bewijs van de oorsprong

Bewijs van de oorsprong

De volgende zinnen worden toegevoegd:

„De planten van de Ogliarola del Vulture en andere variëteiten groeien zowel op gronden die overeenkomen met kadastrale percelen als op gronden die zijn verspreid over verschillende percelen van dezelfde of verschillende olijventelers.

Wanneer er meerdere telers zijn, moeten deze een gezamenlijke aanvraag indienen om aan het controlesysteem deel te nemen, de olijven op dezelfde dag plukken en de olijven bij dezelfde perserij afleveren om controles mogelijk te maken en te vergemakkelijken.”.

Er wordt dus duidelijk gemaakt dat niet alleen op perceelniveau kan worden gezorgd voor de vereiste verdeling van variëteiten, maar dat dit ook mogelijk is bij verschillende percelen van een of meer telers. Wanneer er meerdere telers zijn, moeten deze een gezamenlijke aanvraag indienen om aan het controlesysteem deel te nemen, de olijven op dezelfde dag plukken en de olijven bij dezelfde perserij afleveren om controles mogelijk te maken en te vergemakkelijken. Olijfgaarden met andere variëteiten dan de Ogliarola del Vulture zijn later geplant dan de olijfgaarden met Ogliarola del Vulture en groeien daarom normaal gesproken niet tussen de olijfbomen van de Ogliarola del Vulture, maar op andere percelen. Daarom moesten de oogst- en maalvereisten worden aangepast.

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

Werkwijze voor het verkrijgen van het product

De zin:

„De productopbrengst mag niet meer zijn dan 8 000 kg per hectare”

wordt als volgt gewijzigd:

„De productopbrengst mag niet meer zijn dan 8 000 kg per hectare, plus 20 % in piekjaren”.

De reden voor deze wijziging is dat een maximumproductie van 8 000 kg per jaar tijdens normale jaren redelijk is, maar schadelijk voor telers bleek te zijn in piekjaren. Hierbij wordt ook rekening gehouden met het feit dat de olijventeelt plaatsvindt op basis van beurtjaren.

Uit in de afgelopen jaren uitgevoerde analyses is gebleken dat een productietoename van 20 % in piekjaren de kwaliteit van de olie „Vulture” niet beïnvloedt, maar dat deze behouden blijft in overeenstemming met het productdossier.

Etikettering

Etikettering

De zin:

„De oorsprongsbenaming „Vulture” heeft de volgende kenmerken:

| — | : | lettertype | : | Korinna regular; |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| — | : | grootte buitenste lettertekens | : | 24,3; |
| — | : | kleur van het letterteken op de voorgrond | : | goud 872 U; |
| — | : | grootte binnenste lettertekens | : | 17,9; |
| — | : | kleur van de schaduw op de lettertekens | : | pantone 8 580 cv; |
| — | : | kleur van de decoratie | : | pantone 8 580 cv |

—

:

lettertype

:

Korinna regular;

—

:

grootte buitenste lettertekens

:

24,3;

—

:

kleur van het letterteken op de voorgrond

:

goud 872 U;

—

:

grootte binnenste lettertekens

:

17,9;

—

:

kleur van de schaduw op de lettertekens

:

pantone 8 580 cv;

—

:

kleur van de decoratie

:

pantone 8 580 cv

Image ”

wordt als volgt gewijzigd:

„De beschermde oorsprongsbenaming „Vulture” moet op het etiket staan, in duidelijke, onuitwisbare letters en in een kleur die sterk contrasteert met de kleur van het etiket, zodat de naam duidelijk kan worden onderscheiden van de andere informatie op het etiket. Hiervoor moet het volgende logo in het lettertype Sabon Bold worden gebruikt:

Image ”

Met deze wijziging wordt rekening gehouden met de behoefte van producenten aan een doeltreffender logo voor communicatie- en marketingdoeleinden.

De volgende zin wordt toegevoegd:

„Op het etiket moeten de door de wet en handelspraktijk vereiste gegevens worden vermeld, evenals het productiejaar en de productiebatch.”.

Met deze wijziging wordt rekening gehouden met de noodzaak om het productdossier aan wijzigingen in de regelgeving aan te passen.

Overige:

Overige:

Het volgende wordt toegevoegd:

„De keuringsinstantie controleert de overeenstemming van het product met het productdossier overeenkomstig de geldende EU-verordeningen. De aangewezen openbare keuringsinstantie is de kamer van koophandel van Potenza; e-mail segreteriagenerale@pz.camcom.it — pec — ccia.potenza@pz.legalmail.it — tel. +39 097141211 — fax +39 0971412226.”.

Er worden dus verwijzingen naar de keuringsinstantie toegevoegd die niet in het huidige productdossier waren opgenomen.

ENIG DOCUMENT

„VULTURE”

„VULTURE”

EU-nr. IT-PDO-0105-01390 — 21.10.2015

EU-nr. IT-PDO-0105-01390 — 21.10.2015

BOB ( X ) BGA ( )

BOB ( X ) BGA ( )

1.   Naam

Naam

„Vulture”

2.   Lidstaat of derde land:

Lidstaat of derde land:

Italië

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Productcategorie

Categorie 1.5. Oliën en vetten (boter, margarine, spijsolie enz.)

3.2.   Beschrijving van het product waarop de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Beschrijving van het product waarop de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Op het moment dat het product wordt verpakt, heeft de extra olijfolie van eerste persing „Vulture” BOB de volgende eigenschappen:

1 —   Fysisch-chemische eigenschappen

Fysisch-chemische eigenschappen

zuurgraad uitgedrukt in oliezuur: < = 0,38 %;

zuurgraad uitgedrukt in oliezuur

peroxidegetal (mEq O2/kg): < = 10;

peroxidegetal (mEq O2

polyfenolen totaal: = > 150;

polyfenolen totaal

K 232: < = 2,0;

K 232

2 —   Organoleptische eigenschappen

Organoleptische eigenschappen

kleur: ambergeel met een groene gloed;

kleur

geur/smaak:

geur/smaak

| fruitig | : | mediaan 4-6, soms met matige nuances van gemaaid gras; |
| --- | --- | --- |
| bitter | : | licht/gemiddeld, mediaan 2-4; |
| scherp | : | licht/gemiddeld, mediaan 2-6. |

fruitig

:

mediaan 4-6, soms met matige nuances van gemaaid gras;

bitter

:

licht/gemiddeld, mediaan 2-4;

scherp

:

licht/gemiddeld, mediaan 2-6.

3.3.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Extra olijfolie van eerste persing „Vulture” BOB wordt verkregen door het persen van vruchten van de volgende variëteiten olijfbomen: de cultivar „Ogliarola del Vulture” die ten minste 60 % van het totaal moet uitmaken, en de variëteiten „Coratina”, „Cima di Melfi”, „Palmarola”, „Provenzale”, „Leccino”, „Frantoio”, „Cannellino”, „Rotondella”, „Nocellara” en „Laudolia”, die afzonderlijk of gezamenlijk niet meer dan 40 % van het totaal mogen vormen.

3.4.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Alle werkzaamheden met betrekking tot het beschermde oorsprongsproduct „Vulture”, namelijk de productie en de verwerking van de olijven en de opslag van de olie, moeten in het productiegebied plaatsvinden.

3.5.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz. van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Het product mag zowel in als buiten het productiegebied worden verpakt, maar de controle en de traceerbaarheid moeten in ieder geval worden gewaarborgd door op de vervoersdocumenten zowel de partij, als de perserij waar de olie is geproduceerd, te vermelden.

De olijfolie moet in de handel worden gebracht in glas of blikken met een inhoud van ten hoogste vijf liter. Het product mag ook in portiezakjes worden verpakt.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

Specifieke voorschriften betreffende de etikettering van het product waarnaar de geregistreerde naam verwijst

De beschermde oorsprongsbenaming „Vulture” moet op het etiket staan, in duidelijke, onuitwisbare letters en in een kleur die sterk contrasteert met de kleur van het etiket, zodat de naam duidelijk kan worden onderscheiden van de andere informatie op het etiket. Hiervoor moet het volgende logo in het lettertype Sabon Bold worden gebruikt:

De woorden „olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta” („extra olijfolie van de eerste persing met een beschermde oorsprongsbenaming”) of „olio extravergine di oliva DOP” („extra olijfolie van de eerste persing BOB”) mogen hieraan worden toegevoegd.

Op het etiket moeten de door de wet en handelspraktijk vereiste gegevens worden vermeld, evenals het productiejaar en de productiebatch.

Het is verboden de beschermde oorsprongsbenaming aan te vullen met kwalificaties die niet uitdrukkelijk in het productdossier zijn voorgeschreven. Het is echter toegestaan de woorden „olio imbottigliato dal produttore all’origine” (door de producent op het productiebedrijf gebottelde olie) of, indien derden de olie hebben gebotteld, „olio imbottigliato nella zona di produzione” (in het productiegebied gebottelde olie) toe te voegen.

Verwijzingen naar bedrijven, firmanamen of particuliere merken zijn ook toegestaan, op voorwaarde dat deze niet bedoeld zijn om de consument te misleiden.

Indien de olie volgens de biologische methode is verkregen, mag dit op het etiket worden vermeld.

Op portieverpakkingen moeten de volgende gegevens voorkomen: de beschermde oorsprongsbenaming, de partij, het productiejaar en een door de keuringsinstantie toegekend volgnummer.

Het gebruik van contra-etiketten en flessenhalslabels van het verpakkingsbedrijf is toegestaan.

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

De olijven die worden gebruikt om de extra olijfolie van eerste persing „Vulture” BOB te produceren moeten binnen de administratieve grenzen van de volgende gemeenten worden geproduceerd en verwerkt: Melfi, Rapolla, Barile, Rionero in Vulture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra en Venosa.

5.   Verband met het geografische gebied

Verband met het geografische gebied

Het afgebakende geografische gebied wordt gekenmerkt en aangeduid met de naam van de „Vulture”, een berg met een uitgedoofde vulkaan in het centrale deel van de zuidelijke Apennijnen, op ongeveer 60 km afstand van de zee. De olijfgaarden die voor de productie van de olie „Vulture” worden gebruikt, bevinden zich op de oostelijke en de zuidoostelijke hellingen van de Vulture, daar waar de berg het microklimaat gunstig beïnvloedt en de olijfgaarden in de winter beschermt tegen de koude wind. Het afgebakende gebied ligt op een hoogte van 400 tot 700 meter boven de zeespiegel en heeft een bijzonder microklimaat, dat qua type overeenkomt met het landklimaat, met voornamelijk lange en koude winters en korte, veelal droge zomers.

De gemiddelde neerslag is 750 mm per jaar, met pieken tot 1 000 mm in de meer landinwaarts gelegen streken. De neerslag is het rijkelijkst in de herfst- en winterperiode met een uitloop tot aan het begin van de lente, maar ook in de late lente en de zomer komen regenbuien voor.

De gemiddelde jaartemperatuur varieert van 14 tot 15 °C. De koudste maanden zijn januari en februari met een temperatuur van gemiddeld 4-6 °C, die echter vaak tot onder nul daalt. Dergelijke klimaatomstandigheden vormen de ondergrens voor de overleving van olijfbomen. In het hoogste deel van dit gebied liggen de olijfgaarden immers tegen de grens van de kastanjebossen. Zoals een groot aantal auteurs heeft opgemerkt, leidt het vrij koude klimaat in het productiegebied tot hogere concentraties polyfenolen in de olie. De oorspronkelijk vulkanische bodem is bijzonder vruchtbaar vanwege het feit dat deze is ontstaan uit vulkanisch tuf, dat rijk is aan zwaveldioxide, kaliumcarbonaat en kalk en tevens veel organische stoffen (ongeveer 6 %) bevat. Onderzoeken van de Università della Basilicata, Metapontum Agrobios en het Departement landbouw en plattelandsontwikkeling van de regionale overheid hebben uitgewezen dat de bodem van het Vulture-gebied hoge concentraties uitwisselbaar kalium (gemiddeld meer dan 450 ppm), uitwisselbaar calcium (gemiddeld meer dan 3 000 ppm) en uitwisselbaar magnesium (gemiddeld meer dan 170 ppm) bevat. Het kalium, in de ionische vorm, komt hoofdzakelijk voor in de celholtes van de boom en speelt een rol in de suiker- en eiwitvorming, de assimilatie- en respiratieprocessen en zijn interne waterhuishouding. Een ander kenmerkend element van het gebied en de oorsprongsbenaming is de aanwezigheid van de variëteit „Ogliarola del Vulture”, een autochtoon ras dat zich door de eeuwen heen op natuurlijke wijze en met hulp van de olijftelers in het afgebakende geografische gebied heeft geconsolideerd. Deze variëteit heeft zich vanwege de strenge winters niet uitgebreid tot nog hoger gelegen gebieden, maar ook niet tot de warmere streken die andere, productievere variëteiten kennen met groeikrachtige bomen die hoge temperaturen verdragen. Verschillende auteurs hebben aangetoond dat er inderdaad een verband bestaat tussen de oorsprong van de variëteit en de temperatuurbestendigheid: in tegenstelling tot autochtone variëteiten van warmere streken zijn autochtone variëteiten van koudere streken minder bestand tegen hoge temperaturen, en omgekeerd. Dientengevolge komt de Ogliarola del Vulture uitsluitend in het productiegebied van de olijfolie „Vulture” BOB voor. In het gebied van de Vulture is de olijfboom niet alleen een bron van productieve rijkdom, maar tevens een gezichtsbepalend element in het landschap en de omgeving, dat het gebied beschermt tegen natuurrampen door extreme weersomstandigheden die dit gebied helaas vaak treffen. Aangezien de olijfbomen op de steile hellingen aan de zuidoostelijke kant van de Monte Vulture groeien, is het beschermende effect van deze teelt op de bodem van de berg immers even belangrijk als dat van bosbouw. Met andere woorden, de olijfgaarden hebben een gunstige invloed op de hydrogeologische stabiliteit van het gebied en de woongebieden, omdat ze zijn aangelegd op steile terreinen die niet voor andere teeltsoorten zouden kunnen worden gebruikt. De olijfboom is sinds de oudheid aanwezig in het gebied van de Vulture. Dit blijkt uit verschillende historische documenten uit het staatsarchief van Potenza, waar statistieken en historische verslagen over het grondgebied en de olijfboomteelt worden bewaard. Deze documenten tonen aan dat de olijfboom en de olijfolieproductie deel uitmaken van de geschiedenis van het gebied van de Vulture en door de tijden heen een steeds belangrijkere rol in de plaatselijke economie hebben gekregen.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(artikel 6, lid 1, tweede alinea, van de onderhavige verordening)

De geconsolideerde tekst van het productdossier kan worden geraadpleegd op de volgende website: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

of:

door de website van het ministerie van Landbouw, voeding en bosbouw (www.politicheagricole.it) te bezoeken en te klikken op „Prodotti DOP IGP” (rechtsboven op het scherm), vervolgens op „Prodotti DOP IGP STG” (links op het scherm), en ten slotte op „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  PB L 179 van 19.6.2014, blz. 17.

1

(2)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

2

---