# Jurnalul Oficial C 176/2016

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 176 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 5918 mai 2016 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 176

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 5918 mai 2016

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informări |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 176/01 | Rata de schimb a monedei euro | 1 |
| 2016/C 176/02 | Rata de schimb a monedei euro | 2 |
| 2016/C 176/03 | Comunicarea Comisiei privind nivelul actual al ratelor dobânzii aplicabile recuperării ajutoarelor de stat și al ratelor de referință/scont pentru cele 28 de state membre aplicabile de la 1 iunie 2016[Publicată în conformitate cu articolul 10 din Regulamentul (CE) nr. 794/2004 al Comisiei din 21 aprilie 2004 ( JO L 140, 30.4.2004, p. 1 )] | 3 |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE |
| 2016/C 176/04 | Informații comunicate de statele membre cu privire la încetarea activităților de pescuit | 4 |
| 2016/C 176/05 | Comunicarea Comisiei în temeiul articolului 17 alineatul (5) din Regulamentul (CE) nr. 1008/2008 al Parlamentului European și al Consiliului privind normele comune pentru operarea serviciilor aeriene în Comunitate – Invitație de participare la licitație pentru operarea de servicii aeriene regulate în conformitate cu obligațiile de serviciu public | 4 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2016/C 176/01

Rata de schimb a monedei euro

1

2016/C 176/02

Rata de schimb a monedei euro

2

2016/C 176/03

Comunicarea Comisiei privind nivelul actual al ratelor dobânzii aplicabile recuperării ajutoarelor de stat și al ratelor de referință/scont pentru cele 28 de state membre aplicabile de la 1 iunie 2016[Publicată în conformitate cu articolul 10 din Regulamentul (CE) nr. 794/2004 al Comisiei din 21 aprilie 2004 ( JO L 140, 30.4.2004, p. 1 )]

[Publicată în conformitate cu articolul 10 din Regulamentul (CE) nr. 794/2004 al Comisiei din 21 aprilie 2004 ( JO L 140, 30.4.2004, p. 1 )]

3

INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE

2016/C 176/04

Informații comunicate de statele membre cu privire la încetarea activităților de pescuit

4

2016/C 176/05

Comunicarea Comisiei în temeiul articolului 17 alineatul (5) din Regulamentul (CE) nr. 1008/2008 al Parlamentului European și al Consiliului privind normele comune pentru operarea serviciilor aeriene în Comunitate – Invitație de participare la licitație pentru operarea de servicii aeriene regulate în conformitate cu obligațiile de serviciu public

4

---

| | V   Anunţuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI ADMINISTRATIVE |
| | Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară |
| 2016/C 176/06 | Cerere de exprimare a interesului pentru a deveni membru al grupurilor științifice ale Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (Parma, Italia) | 5 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 176/07 | Publicare în temeiul articolului 26 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare referitoare la denumirea unei specialități tradiționale garantate | 13 |
| 2016/C 176/08 | Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 21 |
| 2016/C 176/09 | Publicarea unei cereri de aprobare a unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 29 |

V   Anunţuri

PROCEDURI ADMINISTRATIVE

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară

2016/C 176/06

Cerere de exprimare a interesului pentru a deveni membru al grupurilor științifice ale Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (Parma, Italia)

5

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2016/C 176/07

Publicare în temeiul articolului 26 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare referitoare la denumirea unei specialități tradiționale garantate

13

2016/C 176/08

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

21

2016/C 176/09

Publicarea unei cereri de aprobare a unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

29

---

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 18.5.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 176/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 176/1

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

16 mai 2016

(2016/C 176/01)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,1324 |
| JPY | yen japonez | 123,27 |
| DKK | coroana daneză | 7,4385 |
| GBP | lira sterlină | 0,78800 |
| SEK | coroana suedeză | 9,3370 |
| CHF | franc elvețian | 1,1059 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 9,2370 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 27,023 |
| HUF | forint maghiar | 315,50 |
| PLN | zlot polonez | 4,3718 |
| RON | leu românesc nou | 4,4876 |
| TRY | lira turcească | 3,3760 |
| AUD | dolar australian | 1,5526 |
| CAD | dolar canadian | 1,4634 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,7910 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,6657 |
| SGD | dolar Singapore | 1,5511 |
| KRW | won sud-coreean | 1 335,90 |
| ZAR | rand sud-african | 17,6310 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,3865 |
| HRK | kuna croată | 7,4965 |
| IDR | rupia indoneziană | 15 069,75 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,5639 |
| PHP | peso Filipine | 52,652 |
| RUB | rubla rusească | 73,5759 |
| THB | baht thailandez | 40,064 |
| BRL | real brazilian | 3,9999 |
| MXN | peso mexican | 20,6176 |
| INR | rupie indiană | 75,6940 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,1324

JPY

yen japonez

123,27

DKK

coroana daneză

7,4385

GBP

lira sterlină

0,78800

SEK

coroana suedeză

9,3370

CHF

franc elvețian

1,1059

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

9,2370

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

27,023

HUF

forint maghiar

315,50

PLN

zlot polonez

4,3718

RON

leu românesc nou

4,4876

TRY

lira turcească

3,3760

AUD

dolar australian

1,5526

CAD

dolar canadian

1,4634

HKD

dolar Hong Kong

8,7910

NZD

dolar neozeelandez

1,6657

SGD

dolar Singapore

1,5511

KRW

won sud-coreean

1 335,90

ZAR

rand sud-african

17,6310

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,3865

HRK

kuna croată

7,4965

IDR

rupia indoneziană

15 069,75

MYR

ringgit Malaiezia

4,5639

PHP

peso Filipine

52,652

RUB

rubla rusească

73,5759

THB

baht thailandez

40,064

BRL

real brazilian

3,9999

MXN

peso mexican

20,6176

INR

rupie indiană

75,6940

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

| 18.5.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 176/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 176/2

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

17 mai 2016

(2016/C 176/02)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,1318 |
| JPY | yen japonez | 123,93 |
| DKK | coroana daneză | 7,4386 |
| GBP | lira sterlină | 0,78150 |
| SEK | coroana suedeză | 9,3513 |
| CHF | franc elvețian | 1,1080 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 9,2558 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 27,022 |
| HUF | forint maghiar | 315,25 |
| PLN | zlot polonez | 4,3621 |
| RON | leu românesc nou | 4,4865 |
| TRY | lira turcească | 3,3575 |
| AUD | dolar australian | 1,5457 |
| CAD | dolar canadian | 1,4631 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,7849 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,6651 |
| SGD | dolar Singapore | 1,5501 |
| KRW | won sud-coreean | 1 331,66 |
| ZAR | rand sud-african | 17,6561 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,3867 |
| HRK | kuna croată | 7,4928 |
| IDR | rupia indoneziană | 15 074,64 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,5481 |
| PHP | peso Filipine | 52,581 |
| RUB | rubla rusească | 73,3700 |
| THB | baht thailandez | 40,168 |
| BRL | real brazilian | 3,9451 |
| MXN | peso mexican | 20,7275 |
| INR | rupie indiană | 75,6285 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,1318

JPY

yen japonez

123,93

DKK

coroana daneză

7,4386

GBP

lira sterlină

0,78150

SEK

coroana suedeză

9,3513

CHF

franc elvețian

1,1080

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

9,2558

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

27,022

HUF

forint maghiar

315,25

PLN

zlot polonez

4,3621

RON

leu românesc nou

4,4865

TRY

lira turcească

3,3575

AUD

dolar australian

1,5457

CAD

dolar canadian

1,4631

HKD

dolar Hong Kong

8,7849

NZD

dolar neozeelandez

1,6651

SGD

dolar Singapore

1,5501

KRW

won sud-coreean

1 331,66

ZAR

rand sud-african

17,6561

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,3867

HRK

kuna croată

7,4928

IDR

rupia indoneziană

15 074,64

MYR

ringgit Malaiezia

4,5481

PHP

peso Filipine

52,581

RUB

rubla rusească

73,3700

THB

baht thailandez

40,168

BRL

real brazilian

3,9451

MXN

peso mexican

20,7275

INR

rupie indiană

75,6285

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

| 18.5.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 176/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 176/3

---

Comunicarea Comisiei privind nivelul actual al ratelor dobânzii aplicabile recuperării ajutoarelor de stat și al ratelor de referință/scont pentru cele 28 de state membre aplicabile de la 1 iunie 2016

[Publicată în conformitate cu articolul 10 din Regulamentul (CE) nr. 794/2004 al Comisiei din 21 aprilie 2004 (JO L 140, 30.4.2004, p. 1)]

(2016/C 176/03)

Ratele de bază calculate în conformitate cu Comunicarea Comisiei privind revizuirea metodei de stabilire a ratelor de referință și de scont (JO C 14, 19.1.2008, p. 6). În funcție de utilizarea ratei de referință, marjele corespunzătoare trebuie adăugate conform comunicării. Aceasta înseamnă că pentru rata de scont trebuie să se adauge marja de 100 de puncte de bază. Regulamentul (CE) nr. 271/2008 al Comisiei din 30 ianuarie 2008 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 794/2004 prevede că, sub rezerva unei decizii specifice, rata de recuperare se calculează, de asemenea, prin adăugarea a 100 de puncte de bază la rata de bază.

Ratele modificate sunt prezentate în bold.

Tabelul anterior a fost publicat în JO C 135, 16.4.2016, p. 2.

| De la | La | AT | BE | BG | CY | CZ | DE | DK | EE | EL | ES | FI | FR | HR | HU | IE | IT | LT | LU | LV | MT | NL | PL | PT | RO | SE | SI | SK | UK |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1.6.2016 | ... | - 0,01 | - 0,01 | 1,00 | - 0,01 | 0,46 | - 0,01 | 0,30 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | 1,18 | 1,37 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | 1,83 | - 0,01 | 1,40 | - 0,26 | - 0,01 | - 0,01 | 1,04 |
| 1.5.2016 | 31.5.2016 | 0,01 | 0,01 | 1,00 | 0,01 | 0,46 | 0,01 | 0,30 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 1,50 | 1,37 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 1,83 | 0,01 | 1,40 | - 0,26 | 0,01 | 0,01 | 1,04 |
| 1.4.2016 | 30.4.2016 | 0,03 | 0,03 | 1,19 | 0,03 | 0,46 | 0,03 | 0,30 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 1,50 | 1,37 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 1,83 | 0,03 | 1,40 | - 0,22 | 0,03 | 0,03 | 1,04 |
| 1.3.2016 | 31.3.2016 | 0,06 | 0,06 | 1,63 | 0,06 | 0,46 | 0,06 | 0,30 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 1,92 | 1,37 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 1,83 | 0,06 | 1,65 | - 0,22 | 0,06 | 0,06 | 1,04 |
| 1.2.2016 | 29.2.2016 | 0,09 | 0,09 | 1,63 | 0,09 | 0,46 | 0,09 | 0,36 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 1,92 | 1,37 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 1,83 | 0,09 | 1,65 | - 0,22 | 0,09 | 0,09 | 1,04 |
| 1.1.2016 | 31.1.2016 | 0,12 | 0,12 | 1,63 | 0,12 | 0,46 | 0,12 | 0,36 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 1,92 | 1,37 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 1,83 | 0,12 | 1,65 | - 0,22 | 0,12 | 0,12 | 1,04 |

De la

La

AT

BE

BG

CY

CZ

DE

DK

EE

EL

ES

FI

FR

HR

HU

IE

IT

LT

LU

LV

MT

NL

PL

PT

RO

SE

SI

SK

UK

1.6.2016

...

- 0,01

- 0,01

1,00

- 0,01

0,46

- 0,01

0,30

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

1,18

1,37

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

1,83

- 0,01

1,40

- 0,26

- 0,01

- 0,01

1,04

1.5.2016

31.5.2016

0,01

0,01

1,00

0,01

0,46

0,01

0,30

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

1,50

1,37

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

1,83

0,01

1,40

- 0,26

0,01

0,01

1,04

1.4.2016

30.4.2016

0,03

0,03

1,19

0,03

0,46

0,03

0,30

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

1,50

1,37

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

1,83

0,03

1,40

- 0,22

0,03

0,03

1,04

1.3.2016

31.3.2016

0,06

0,06

1,63

0,06

0,46

0,06

0,30

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

1,92

1,37

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

1,83

0,06

1,65

- 0,22

0,06

0,06

1,04

1.2.2016

29.2.2016

0,09

0,09

1,63

0,09

0,46

0,09

0,36

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

1,92

1,37

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

1,83

0,09

1,65

- 0,22

0,09

0,09

1,04

1.1.2016

31.1.2016

0,12

0,12

1,63

0,12

0,46

0,12

0,36

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

1,92

1,37

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

1,83

0,12

1,65

- 0,22

0,12

0,12

1,04

---

INFORMĂRI PROVENIND DE LA STATELE MEMBRE

| 18.5.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 176/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 176/4

---

Informații comunicate de statele membre cu privire la încetarea activităților de pescuit

(2016/C 176/04)

În conformitate cu articolul 35 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 1224/2009 al Consiliului din 20 noiembrie 2009 de stabilire a unui sistem comunitar de control pentru asigurarea respectării normelor politicii comune în domeniul pescuitului (1), a fost luată o decizie de încetare a activităților de pescuit, prezentată în tabelul următor:

| Data și ora încetării activităților | 23.2.2016 |
| --- | --- |
| Durată | 23.2.2016-30.6.2016 |
| Stat membru | Uniunea Europeană (toate statele membre) |
| Stoc sau grup de stocuri | RED/N3M. |
| Specie | Sebastă (Sebastes spp.) |
| Zonă | NAFO 3M |
| Tip sau tipuri de nave de pescuit | — |
| Număr de referință | 01/TQ72 |

Data și ora încetării activităților

23.2.2016

Durată

23.2.2016-30.6.2016

Stat membru

Uniunea Europeană (toate statele membre)

Stoc sau grup de stocuri

RED/N3M.

Specie

Sebastă (Sebastes spp.)

Zonă

NAFO 3M

Tip sau tipuri de nave de pescuit

—

Număr de referință

01/TQ72

---

(1)  JO L 343, 22.12.2009, p. 1.

---

| 18.5.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 176/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 176/4

---

Comunicarea Comisiei în temeiul articolului 17 alineatul (5) din Regulamentul (CE) nr. 1008/2008 al Parlamentului European și al Consiliului privind normele comune pentru operarea serviciilor aeriene în Comunitate

Invitație de participare la licitație pentru operarea de servicii aeriene regulate în conformitate cu obligațiile de serviciu public

(2016/C 176/05)

| Stat membru | Spania |
| --- | --- |
| Ruta vizată | Menorca-Madrid |
| Perioada de valabilitate a contractului | Două perioade de opt luni (octombrie-mai) de la începutul operațiunii |
| Termenul de depunere a ofertelor | Două luni de la data publicării prezentei comunicări |
| Adresa la care se pot obține textul invitației de participare la licitație, precum și toate informațiile și/sau documentele pertinente referitoare la licitația publică și la obligația de serviciu public | Ministerio de Fomento |
| Dirección General de Aviación Civil |
| Subdirección General de Transporte Aéreo |
| Paseo de la Castellana 67 |
| 28071 Madrid |
| SPANIA |
| Tel. +34 915977505 |
| Fax +34 915978643 |
| E-mail: osp.dgac@fomento.es |

Stat membru

Spania

Ruta vizată

Menorca-Madrid

Perioada de valabilitate a contractului

Două perioade de opt luni (octombrie-mai) de la începutul operațiunii

Termenul de depunere a ofertelor

Două luni de la data publicării prezentei comunicări

Adresa la care se pot obține textul invitației de participare la licitație, precum și toate informațiile și/sau documentele pertinente referitoare la licitația publică și la obligația de serviciu public

Ministerio de Fomento

Dirección General de Aviación Civil

Subdirección General de Transporte Aéreo

Paseo de la Castellana 67

28071 Madrid

SPANIA

Tel. +34 915977505

Fax +34 915978643

E-mail: osp.dgac@fomento.es

---

V Anunţuri

PROCEDURI ADMINISTRATIVE

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară

| 18.5.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 176/5 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 176/5

---

Cerere de exprimare a interesului pentru a deveni membru al grupurilor științifice ale Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (Parma, Italia)

(2016/C 176/06)

| „Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive adăugate în alimente” (ANS)


  și


  „Grupul pentru materiale care intră în contact cu produsele alimentare, enzimele, aromele și mijloacele auxiliare de prelucrare” (CEF)


  Ref.: EFSA/E/2016/001 |
| --- |

„Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive adăugate în alimente” (ANS)

și

„Grupul pentru materiale care intră în contact cu produsele alimentare, enzimele, aromele și mijloacele auxiliare de prelucrare” (CEF)

Ref.: EFSA/E/2016/001

Prezenta cerere se adresează oamenilor de știință care doresc să candideze pentru a deveni membri ai Grupului pentru aditivi alimentari și surse nutritive adăugate în alimente (ANS) sau ai Grupului pentru materiale care intră în contact cu produsele alimentare, enzimele, aromele și mijloacele auxiliare de prelucrare (CEF) al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA).

Membrii actuali ai grupurilor științifice ANS și CEF au un mandat de trei ani care va expira pe 30 iunie 2017. Oamenii de știință care vor fi selectați în urma prezentei cereri vor fi numiți membri ai unuia dintre grupurile de mai sus, pentru un mandat de trei ani, începând cu 1 iulie 2017.

Rețineți că, din cauza unor posibile modificări legislative viitoare, mandatul grupurilor reînnoite ANS și CEF care începe la 1 iulie 2017 poate expira la 30 iunie 2018.

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) face parte integrantă din sistemul de siguranță alimentară al UE. Misiunea Autorității este de a contribui la siguranța lanțului alimentar și a hranei pentru animale în UE, precum și la un nivel ridicat de protecție a vieții și sănătății umane, în principal prin:

| — | furnizarea de consultanță științifică independentă, actualizată și potrivită scopului urmărit cu privire la chestiuni legate de siguranța alimentelor și a hranei pentru animale, la sănătatea și bunăstarea animalelor, sănătatea plantelor, nutriție și în probleme de mediu specifice acestora; |
| --- | --- |

—

furnizarea de consultanță științifică independentă, actualizată și potrivită scopului urmărit cu privire la chestiuni legate de siguranța alimentelor și a hranei pentru animale, la sănătatea și bunăstarea animalelor, sănătatea plantelor, nutriție și în probleme de mediu specifice acestora;

| — | comunicarea către public a rezultatelor obținute și a informațiilor pe care se bazează acestea; |
| --- | --- |

—

comunicarea către public a rezultatelor obținute și a informațiilor pe care se bazează acestea;

| — | cooperarea cu statele membre, partenerii instituționali și alte părți interesate din UE pentru promovarea consultanței coerente și pentru sporirea nivelului de încredere în sistemul de siguranță alimentară al UE; |
| --- | --- |

—

cooperarea cu statele membre, partenerii instituționali și alte părți interesate din UE pentru promovarea consultanței coerente și pentru sporirea nivelului de încredere în sistemul de siguranță alimentară al UE;

| — | furnizarea de metodologii uniforme și colectarea și analiza datelor care permit identificarea, caracterizarea și monitorizarea riscurilor emergente cu impact direct sau indirect asupra siguranței produselor alimentare și a hranei pentru animale. |
| --- | --- |

—

furnizarea de metodologii uniforme și colectarea și analiza datelor care permit identificarea, caracterizarea și monitorizarea riscurilor emergente cu impact direct sau indirect asupra siguranței produselor alimentare și a hranei pentru animale.

EFSA reunește cei mai buni experți de care dispune Europa în ceea ce privește evaluarea riscurilor în domeniul siguranței alimentare și al siguranței hranei pentru animale, al sănătății și bunăstării animalelor, al sănătății plantelor și al mediului, aceștia acționând independent pentru o organizație autonomă și independentă, cu scopul de a furniza instituțiilor europene și statelor membre consultanță științifică la cel mai înalt standard.

Prioritățile esențiale ale EFSA în următorii ani sunt:

| — | acordarea de prioritate implicării publicului și părților interesate în procesul de evaluare științifică; |
| --- | --- |

—

acordarea de prioritate implicării publicului și părților interesate în procesul de evaluare științifică;

| — | extinderea bazei de dovezi și optimizarea accesului la datele pe care le conține; |
| --- | --- |

—

extinderea bazei de dovezi și optimizarea accesului la datele pe care le conține;

| — | construirea capacității de evaluare științifică și a comunității de cunoștințe în UE; |
| --- | --- |

—

construirea capacității de evaluare științifică și a comunității de cunoștințe în UE;

| — | pregătirea pentru provocările viitoare în domeniul evaluării riscurilor; |
| --- | --- |

—

pregătirea pentru provocările viitoare în domeniul evaluării riscurilor;

| — | crearea unui mediu și a unei culturi care să reflecte valorile EFSA: excelență științifică, independență, deschidere, inovație și cooperare (1). |
| --- | --- |

—

crearea unui mediu și a unei culturi care să reflecte valorile EFSA: excelență științifică, independență, deschidere, inovație și cooperare (1).

Pentru a afla mai multe despre EFSA, vizitați-ne la http://www.efsa.europa.eu/

Rolul grupurilor științifice ale EFSA și al Comitetului științific

Grupurile științifice și Comitetul științific răspund de formularea avizelor științifice ale Autorității și a altor avize, în funcție de necesități, fiecare acționând în sfera proprie de competență astfel cum este prevăzut în Regulamentul (CE) nr. 178/2002 (2) de instituire a EFSA. Acestea formulează avize și recomandări științifice pentru responsabilii cu gestionarea riscurilor. Astfel, contribuie la crearea unei baze solide pentru elaborarea politicilor și legislației europene, sprijinind responsabilii cu gestionarea riscurilor în luarea deciziilor.

Grupurile științifice sunt formate în mod normal din douăzeci și unu (21) de experți științifici independenți. Comitetul științific este compus din președinții fiecărui grup științific și alți șase (6) experți științifici.

În general, membrii grupurilor științifice și ai Comitetului științific sunt numiți pentru un mandat de trei ani care poate fi reînnoit de două ori.

Având în vedere este probabil ca durata mandatului experților care își depun candidatura potrivit prezentei cereri să expire la 30 iunie 2018, Consiliul de administrație al EFSA a decis (3) să deroge în mod excepțional de la prevederea (4) potrivit căreia candidații nu sunt eligibili pentru un al patrulea mandat consecutiv în același grup științific. Această derogare se aplică exclusiv prezentei cereri. În consecință, membrii grupului care au finalizat deja trei mandate consecutive în cadrul grupurilor științifice ANS sau CEF își pot depune candidatura pentru a deveni din nou membri ai aceluiași grup științific.

Membrii trebuie să participe și să contribuie activ la reuniunile grupurilor științifice în care se adoptă avize, declarații sau documente de orientare.

Aceste avize științifice, declarații și documente de orientare sunt publicate în EFSA Journal, publicație lunară menționată în bazele de date bibliografice (precum CAB Abstracts, Food Science and Technology Abstracts, ISI Web of Knowledge) relevante pentru activitatea EFSA.

Grupul pentru aditivi alimentari și surse nutritive adăugate în alimente (ANS)

Grupul ANS furnizează responsabililor cu gestionarea riscurilor consultanță științifică privind substanțele adăugate în mod intenționat în alimente sau prezente în mod natural în alimente. Grupul ANS abordează problematica siguranței utilizării:

| — | aditivilor alimentari; |
| --- | --- |

—

aditivilor alimentari;

| — | surselor nutritive (precum sursele de vitamine și minerale); |
| --- | --- |

—

surselor nutritive (precum sursele de vitamine și minerale);

| — | altor substanțe adăugate în mod deliberat în alimente (precum plante și extracte din plante), însă cu excepția aromelor și enzimelor. |
| --- | --- |

—

altor substanțe adăugate în mod deliberat în alimente (precum plante și extracte din plante), însă cu excepția aromelor și enzimelor.

Cea mai mare parte a activității grupului este și va fi reprezentată, în următorii ani, de programul de reevaluare a aditivilor alimentari pentru substanțele care au fost autorizate pentru utilizare înainte de 2009. În acest scop, EFSA deține și colectează date științifice prin apeluri publice pentru date și cercetare documentară. În special, grupul trebuie să se concentreze pe aditivii alimentari, alții decât coloranți și îndulcitori (de exemplu, conservanți și emulgatori, stabilizatori și agenți gelatinizanți). În plus, grupul va evalua noile cereri de autorizare (și anume noi aditivi alimentari sau surse nutritive) sau modificările autorizațiilor existente (de exemplu, extinderea utilizării acestor substanțe). Aceste proceduri de evaluare se bazează pe cererile prezentate de industrie Comisiei Europene în domeniul aditivilor alimentari și surselor nutritive. De asemenea, grupul poate elabora documente științifice de orientare pentru a clarifica metoda de evaluare și pentru a asista industria în vederea pregătirii de cereri noi.

Informații suplimentare pot fi găsite în secțiunea ANS de pe site-ul EFSA: http://www.efsa.europa.eu/en/panels/ans.htm

În acest context, prezentul apel se adresează în special oamenilor de știință cu experiență în evaluarea riscurilor substanțelor chimice și în evaluarea siguranței aditivilor alimentari, surselor nutritive sau substanțelor de origine botanică în alimente.

În mod special, grupul are nevoie de expertiză în următoarele domenii:

| — | toxicologie, în următoarele domenii: toxicitate subcronică și cronică, genotoxicitate, carcinogeneză, toxicitate asupra dezvoltării și a reproducerii, alergenicitate și imunotoxicitate; |
| --- | --- |

—

toxicologie, în următoarele domenii: toxicitate subcronică și cronică, genotoxicitate, carcinogeneză, toxicitate asupra dezvoltării și a reproducerii, alergenicitate și imunotoxicitate;

| — | testări ale toxicității la animalele utilizate în scopuri experimentale și teste de toxicitate alternative (precum teste in vitro); |
| --- | --- |

—

testări ale toxicității la animalele utilizate în scopuri experimentale și teste de toxicitate alternative (precum teste in vitro);

| — | toxicocinetică și metabolism, adică absorbția, distribuția, metabolizarea și eliminarea (ADME) substanțelor; |
| --- | --- |

—

toxicocinetică și metabolism, adică absorbția, distribuția, metabolizarea și eliminarea (ADME) substanțelor;

| — | chimie (organică, anorganică, analitică și de sinteză), în special pentru identificarea produselor chimice și pentru specificațiile substanțelor chimice; |
| --- | --- |

—

chimie (organică, anorganică, analitică și de sinteză), în special pentru identificarea produselor chimice și pentru specificațiile substanțelor chimice;

| — | evaluarea expunerii și sondaje privind consumul; |
| --- | --- |

—

evaluarea expunerii și sondaje privind consumul;

| — | tehnologie alimentară (procese de fabricație și utilizarea aditivilor alimentari); |
| --- | --- |

—

tehnologie alimentară (procese de fabricație și utilizarea aditivilor alimentari);

| — | nutriție (umană, inclusiv pentru sugari); |
| --- | --- |

—

nutriție (umană, inclusiv pentru sugari);

| — | epidemiologie. |
| --- | --- |

—

epidemiologie.

Grupul pentru materiale care intră în contact cu produsele alimentare, enzimele, aromele și mijloacele auxiliare de prelucrare (CEF)

Grupul CEF furnizează responsabililor cu gestionarea riscurilor consultanță științifică privind substanțele adăugate în mod intenționat în alimente (arome și enzime) și materialele care intră în contact cu produsele alimentare. Grupul CEF abordează problematica siguranței utilizării:

| — | materialelor care intră în contact cu produsele alimentare (substanțe utilizate pentru fabricarea ambalajelor alimentare, a ambalajelor active și inteligente și a altor materiale care intră în contact cu produsele alimentare) și a proceselor de reciclare a materialelor plastice destinate să intre în contact cu produsele alimentare; |
| --- | --- |

—

materialelor care intră în contact cu produsele alimentare (substanțe utilizate pentru fabricarea ambalajelor alimentare, a ambalajelor active și inteligente și a altor materiale care intră în contact cu produsele alimentare) și a proceselor de reciclare a materialelor plastice destinate să intre în contact cu produsele alimentare;

| — | enzimelor alimentare; |
| --- | --- |

—

enzimelor alimentare;

| — | substanțelor aromatizante; |
| --- | --- |

—

substanțelor aromatizante;

| — | proceselor și mijloacelor auxiliare de prelucrare. |
| --- | --- |

—

proceselor și mijloacelor auxiliare de prelucrare.

Grupul derulează proceduri de evaluare în urma cererilor prezentate de industrie Comisiei Europene sau statelor membre în domeniile materialelor care intră în contact cu produsele alimentare (precum și ale proceselor de reciclare), aromelor, proceselor și mijloacelor auxiliare de prelucrare.

Se prevede o creștere semnificativă a volumului de lucru în domeniul enzimelor alimentare. În anii următori, una dintre sarcinile principale va fi evaluarea enzimelor alimentare, inclusiv a celor care provin din microorganisme modificate genetic, în vederea stabilirii unei liste la nivelul Uniunii Europene. În total, s-au primit 300 de cereri de evaluare a siguranței de către grupul științific CEF. De asemenea, se preconizează creșterea volumului de lucru în domeniul monomerilor și aditivilor care urmează a fi utilizați în materialele plastice care intră în contact cu produsele alimentare și se va continua evaluarea noilor substanțe aromatizante care nu sunt înscrise în Registrul UE. De asemenea, grupul poate elabora documente științifice de orientare pentru a clarifica metoda de evaluare și pentru a asista industria în vederea pregătirii de cereri noi.

Informații suplimentare pot fi găsite în secțiunea CEF de pe site-ul EFSA: http://www.efsa.europa.eu/en/panels/cef.htm

În acest context, prezentul apel se adresează în special oamenilor de știință cu experiență în evaluarea riscurilor substanțelor chimice, cu un accent deosebit pe enzimele alimentare, substanțele aromatizante, produsele chimice utilizate în producția de materiale plastice sau alte materiale care intră în contact cu produsele alimentare.

În mod special, grupul are nevoie de expertiză în următoarele domenii:

| — | toxicologie, în următoarele domenii: toxicitate subcronică și cronică, genotoxicitate, carcinogeneză, toxicitate asupra dezvoltării și a reproducerii, alergenicitate și imunotoxicitate; |
| --- | --- |

—

toxicologie, în următoarele domenii: toxicitate subcronică și cronică, genotoxicitate, carcinogeneză, toxicitate asupra dezvoltării și a reproducerii, alergenicitate și imunotoxicitate;

| — | testări ale toxicității la animalele utilizate în scopuri experimentale și teste de toxicitate alternative (precum teste in vitro); |
| --- | --- |

—

testări ale toxicității la animalele utilizate în scopuri experimentale și teste de toxicitate alternative (precum teste in vitro);

| — | toxicocinetică și metabolism, adică absorbția, distribuția, metabolizarea și eliminarea (ADME) substanțelor; |
| --- | --- |

—

toxicocinetică și metabolism, adică absorbția, distribuția, metabolizarea și eliminarea (ADME) substanțelor;

| — | chimie (organică, analitică și de sinteză), în special pentru identificarea produselor chimice, specificațiile substanțelor chimice și pentru testarea migrării materialelor care intră în contact cu produsele alimentare; |
| --- | --- |

—

chimie (organică, analitică și de sinteză), în special pentru identificarea produselor chimice, specificațiile substanțelor chimice și pentru testarea migrării materialelor care intră în contact cu produsele alimentare;

| — | evaluarea expunerii și sondaje privind consumul; |
| --- | --- |

—

evaluarea expunerii și sondaje privind consumul;

| — | tehnologie alimentară (procese de fabricație și utilizarea mijloacelor auxiliare de prelucrare); |
| --- | --- |

—

tehnologie alimentară (procese de fabricație și utilizarea mijloacelor auxiliare de prelucrare);

| — | microbiologie alimentară, inclusiv biotehnologia enzimelor prin utilizarea organismelor modificate genetic și evaluarea eficacității substanțelor chimice utilizate în decontaminarea carcaselor; |
| --- | --- |

—

microbiologie alimentară, inclusiv biotehnologia enzimelor prin utilizarea organismelor modificate genetic și evaluarea eficacității substanțelor chimice utilizate în decontaminarea carcaselor;

| — | evaluarea riscului de mediu al substanțelor chimice (precum cele utilizate în decontaminarea carcaselor); |
| --- | --- |

—

evaluarea riscului de mediu al substanțelor chimice (precum cele utilizate în decontaminarea carcaselor);

| — | epidemiologie. |
| --- | --- |

—

epidemiologie.

Rolul membrilor grupurilor științifice ale EFSA

Membrii grupurilor științifice sunt oameni de știință specializați în domeniul de competență al unui grup științific, selectați și numiți cu titlu personal, în conformitate cu Regulamentul de instituire a EFSA și cu normele EFSA.

Membrilor grupurilor științifice li se va solicita să îndeplinească următoarele sarcini:

| — | participarea la formularea, discutarea și adoptarea avizelor științifice, documentelor de orientare și declarațiilor grupului științific și la activitățile grupurilor de lucru ale acestuia; |
| --- | --- |

—

participarea la formularea, discutarea și adoptarea avizelor științifice, documentelor de orientare și declarațiilor grupului științific și la activitățile grupurilor de lucru ale acestuia;

| — | participarea la elaborarea avizelor științifice în probleme care țin de competența grupului științific; |
| --- | --- |

—

participarea la elaborarea avizelor științifice în probleme care țin de competența grupului științific;

| — | acordarea de consultanță în ceea ce privește desfășurarea și organizarea activităților științifice ale grupului științific. |
| --- | --- |

—

acordarea de consultanță în ceea ce privește desfășurarea și organizarea activităților științifice ale grupului științific.

Membrii grupurilor științifice pot fi aleși în funcția de președinte, vicepreședinte sau raportor al grupurilor științifice și al grupurilor de lucru ale acestora.

| Pentru mai multe informații despre înființarea și activitatea grupurilor științifice și a grupurilor de lucru ale acestora, consultați „Decision of the Management Board of the European Food Safety Authority concerning the establishment and operations of the Scientific Committee, Scientific Panels and of their Working Groups” (Decizia Consiliului de administrație al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară privind înființarea și activitatea Comitetului științific, a grupurilor științifice și a grupurilor de lucru ale acestora).
  http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/paneloperation.pdf |
| --- |

Pentru mai multe informații despre înființarea și activitatea grupurilor științifice și a grupurilor de lucru ale acestora, consultați „Decision of the Management Board of the European Food Safety Authority concerning the establishment and operations of the Scientific Committee, Scientific Panels and of their Working Groups” (Decizia Consiliului de administrație al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară privind înființarea și activitatea Comitetului științific, a grupurilor științifice și a grupurilor de lucru ale acestora).

http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/paneloperation.pdf

Condiții generale

Membrii unui grup științific vor avea obligația de a participa la reuniunile de două până la trei zile organizate, de regulă, la Parma, în Italia. Aceste reuniuni vor avea loc de aproximativ șase ori pe an.

În plus, membrii grupurilor științifice trebuie să participe la o serie de grupuri de lucru, stabilite de grupurile științifice.

Participarea la reuniunile grupurilor științifice și ale grupurilor de lucru ale acestora presupune muncă de pregătire, inclusiv citirea prealabilă și redactarea de documente. Reuniunile și majoritatea documentelor sunt în limba engleză.

În completarea experienței lor, membrilor li se vor oferi diferite module de instruire, urmate de prezentări de informații, pe tema metodologiilor EFSA de evaluare a riscurilor și a documentelor de orientare. Membrilor li se recomandă cu căldură să participe la aceste sesiuni.

Ca expresie a angajamentului EFSA referitor la deschidere și transparență, este posibil ca unele din întrunirile plenare ale grupurilor științifice să fie deschise participării observatorilor.

Candidații sunt invitați să își exprime angajamentul că, în cazul numirii, vor participa activ la activitățile grupurilor științifice.

EFSA va suporta, în conformitate cu reglementările sale financiare, cheltuielile de deplasare, diurna și cheltuielile de cazare ale membrilor. Se va plăti o indemnizație specială pentru fiecare zi completă de participare la reuniune (5).

Procedura de selecție

Candidații trebuie să menționeze în formularul de candidatură grupul științific pentru care doresc să își depună candidatura și care se potrivește cel mai bine cunoștințelor lor de specialitate.

Candidații pot să indice ambele grupuri (în ordinea preferințelor) în cazul în care cunoștințele lor de specialitate acoperă domeniile de competență ale ambelor grupuri.

Candidații trebuie să îndeplinească următoarele cerințe la data limită pentru depunerea candidaturilor:

A.   Criterii de eligibilitate

Fiecare candidatură va fi evaluată pe baza următoarelor cerințe de eligibilitate:

| — | cetățenia unui stat membru al Uniunii Europene (UE) sau a unei țări membre a Asociației Europene a Liberului Schimb (AELS) sau a statelor candidate la UE. Pot candida și experți din țări terțe, dar vor fi avuți în vedere pentru a deveni membri ai grupurilor științifice numai în cazul în care resortisanții țărilor din UE, AELS sau țările candidate la UE nu prezintă nivelul de competență cerut; |
| --- | --- |

—

cetățenia unui stat membru al Uniunii Europene (UE) sau a unei țări membre a Asociației Europene a Liberului Schimb (AELS) sau a statelor candidate la UE. Pot candida și experți din țări terțe, dar vor fi avuți în vedere pentru a deveni membri ai grupurilor științifice numai în cazul în care resortisanții țărilor din UE, AELS sau țările candidate la UE nu prezintă nivelul de competență cerut;

| — | cunoașterea foarte bună a limbii engleze (6); |
| --- | --- |

—

cunoașterea foarte bună a limbii engleze (6);

| — | angajamentul de a participa la reuniuni și de a contribui în mod activ la activitatea grupurilor științifice și a grupurilor de lucru ale acestora; |
| --- | --- |

—

angajamentul de a participa la reuniuni și de a contribui în mod activ la activitatea grupurilor științifice și a grupurilor de lucru ale acestora;

| — | un nivel de studii echivalent studiilor universitare definitivate de cel puțin patru (4) ani, atestate printr-o diplomă într-unul dintre următoarele domenii: agricultură, biochimie, bioinformatică, biologie, biometrică, biotehnologie, chimie, expunere alimentară, științele mediului, epidemiologie, știința alimentelor, tehnologie alimentară, genetică, sănătate și siguranță alimentară, medicină umană, științele vieții, matematică, microbiologie, biologie moleculară, științele naturii, nutriție, farmacie, sănătate publică, statistică, toxicologie, medicină veterinară sau în domenii adiacente (7); |
| --- | --- |

—

un nivel de studii echivalent studiilor universitare definitivate de cel puțin patru (4) ani, atestate printr-o diplomă într-unul dintre următoarele domenii: agricultură, biochimie, bioinformatică, biologie, biometrică, biotehnologie, chimie, expunere alimentară, științele mediului, epidemiologie, știința alimentelor, tehnologie alimentară, genetică, sănătate și siguranță alimentară, medicină umană, științele vieții, matematică, microbiologie, biologie moleculară, științele naturii, nutriție, farmacie, sănătate publică, statistică, toxicologie, medicină veterinară sau în domenii adiacente (7);

| — | cel puțin zece (10) ani de experiență profesională relevantă în domeniul de competență al grupului (grupurilor) ales(e), acumulată ulterior obținerii diplomei solicitate. |
| --- | --- |

—

cel puțin zece (10) ani de experiență profesională relevantă în domeniul de competență al grupului (grupurilor) ales(e), acumulată ulterior obținerii diplomei solicitate.

B.   Criterii de selecție

Candidaturile care îndeplinesc cerințele de eligibilitate vor fi supuse unei evaluări comparative desfășurate de EFSA pe baza criteriilor de selecție de mai jos.

Candidaților li se recomandă cu insistență să completeze toate secțiunile formularului de candidatură cu informațiile și dovezile necesare, întrucât acestea vor constitui baza evaluării lor.

Evaluarea tuturor candidaturilor considerate eligibile se va desfășura prin intermediul unui sistem de punctare de la zero (0) la cinci (5) pentru fiecare criteriu de selecție indicat mai jos. Pentru a reflecta importanța relativă a diferitelor criterii de selecție, se va atribui un coeficient de ponderare. Fiecare candidatură va obține un punctaj total între zero (0) și o sută (100).

Fiecare candidatură eligibilă va fi evaluată pe baza următoarelor criterii de selecție:

| — | experiență în desfășurarea evaluărilor științifice ale riscurilor și/sau în furnizarea de consultanță științifică în domenii legate de siguranța alimentară în domeniile de competență și expertiză ale grupului (grupurilor) științific(e) preferat(e) (coeficient de ponderare: 6, maximum 30 de puncte din 100); |
| --- | --- |

—

experiență în desfășurarea evaluărilor științifice ale riscurilor și/sau în furnizarea de consultanță științifică în domenii legate de siguranța alimentară în domeniile de competență și expertiză ale grupului (grupurilor) științific(e) preferat(e) (coeficient de ponderare: 6, maximum 30 de puncte din 100);

| — | excelență științifică dovedită într-unul sau în mai multe domenii legate de cel acoperit de grupul științific preferat (coeficient de ponderare: 5, maximum 25 de puncte din 100); |
| --- | --- |

—

excelență științifică dovedită într-unul sau în mai multe domenii legate de cel acoperit de grupul științific preferat (coeficient de ponderare: 5, maximum 25 de puncte din 100);

| — | experiență în evaluarea inter pares a lucrărilor și publicațiilor științifice în domenii asociate celui acoperit de grupul științific preferat (coeficient de ponderare: 3, maximum 15 puncte din 100); |
| --- | --- |

—

experiență în evaluarea inter pares a lucrărilor și publicațiilor științifice în domenii asociate celui acoperit de grupul științific preferat (coeficient de ponderare: 3, maximum 15 puncte din 100);

| — | experiență în analiza de informații și dosare complexe, de multe ori acoperind o gamă largă de discipline și surse științifice, și de a întocmi proiecte de avize și rapoarte științifice (coeficient de ponderare: 2, maximum 10 puncte din 100); |
| --- | --- |

—

experiență în analiza de informații și dosare complexe, de multe ori acoperind o gamă largă de discipline și surse științifice, și de a întocmi proiecte de avize și rapoarte științifice (coeficient de ponderare: 2, maximum 10 puncte din 100);

| — | experiență în gestionarea de proiecte legate de chestiuni științifice (coeficient de ponderare: 2, maximum 10 puncte din 100); |
| --- | --- |

—

experiență în gestionarea de proiecte legate de chestiuni științifice (coeficient de ponderare: 2, maximum 10 puncte din 100);

| — | experiență în comunicare, dovedită prin experiență în învățământ, prezentări publice, participare activă la reuniuni (coeficient de ponderare: 2, maximum 10 puncte din 100). |
| --- | --- |

—

experiență în comunicare, dovedită prin experiență în învățământ, prezentări publice, participare activă la reuniuni (coeficient de ponderare: 2, maximum 10 puncte din 100).

Candidații vor fi avuți în vedere în continuare pentru a deveni membri ai unui grup științific numai în cazul în care candidatura lor obține un punctaj mai mare decât pragul minim de 66 de puncte (din totalul de 100).

EFSA își rezervă dreptul de a consulta terțe părți în ceea ce privește experiența profesională a candidaților în contextul candidaturii acestora.

| Pentru mai multe informații despre selecția membrilor grupurilor științifice, consultați „Decision of the Executive Director concerning the selection of members of the Scientific Committee, the Scientific Panels, and the selection of external experts to assist EFSA with its scientific work” (Decizia directorului executiv privind selecția membrilor Comitetului științific, ai grupurilor științifice, precum și a experților externi care urmează să ofere Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară asistență în activitatea sa științifică).
  http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/expertselection.pdf |
| --- |

Pentru mai multe informații despre selecția membrilor grupurilor științifice, consultați „Decision of the Executive Director concerning the selection of members of the Scientific Committee, the Scientific Panels, and the selection of external experts to assist EFSA with its scientific work” (Decizia directorului executiv privind selecția membrilor Comitetului științific, ai grupurilor științifice, precum și a experților externi care urmează să ofere Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară asistență în activitatea sa științifică).

http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/expertselection.pdf

C.   Declarația de interes

Toți candidații eligibili care obțin un punctaj mai mare decât pragul stabilit vor avea obligația de a depune declarația de interese anuală, care va fi examinată de EFSA în conformitate cu „Policy on Independence and Scientific Decision-Making Processes of the European Food Safety Authority” (Politica privind independența și procesul de luare a deciziilor științifice) și cu normele sale în ceea ce privește declarațiile de interese (8), aflate în vigoare la momentul evaluării. Se va ține seama de dimensiunea oricărui potențial conflict de interese pentru a decide dacă respectivul candidat poate fi în continuare avut în vedere pentru funcția de membru.

Rețineți că neprezentarea declarației de interese anuale va duce la respingerea candidatului, iar candidatura nu va trece în faza următoare. Candidații pot fi contactați pentru clarificări suplimentare în legătură cu declarația de interese anuală.

Lista de rezervă și numirea

Oamenii de știință care îndeplinesc cerințele pentru a deveni membri (și anume candidați eligibili care au obținut un punctaj mai mare decât pragul stabilit și a căror declarație de interese anuală este compatibilă cu politica și normele EFSA privind independența) pot fi numiți membri în grupurile științifice ANS sau CEF, pe baza unei decizii a Consiliului de administrație EFSA, la propunerea directorului executiv al EFSA. Propunerea EFSA de numire va lua în considerare factori precum cunoștințele de specialitate necesare pentru grupul științific relevant, astfel cum se specifică în această cerere de exprimare a interesului - acest lucru se referă, în special, la cunoștințele de specialitate specifice și experiența științifică ale candidatului și la combinația de ansamblu de competențe aflate la dispoziția grupului științific pentru a acoperi necesitățile prevăzute - precum și echilibrul de naționalitate și de gen.

Înainte de a efectua numirea, EFSA își rezervă dreptul de a confrunta candidaturile solicitanților avuți în vedere pentru funcția de membru cu documentele și certificatele depuse, pentru a confirma exactitatea și eligibilitatea candidaturii.

Oamenii de știință care îndeplinesc cerințele pentru a deveni membri, dar care nu sunt selectați pentru a face parte dintr-un anumit grup științific, vor fi înscriși pe lista de rezervă. Oamenii de știință trebuie să rețină că înscrierea lor pe lista de rezervă nu constituie o garanție a numirii în funcția de membru al unui grup științific.

Oamenii de știință înscriși pe lista de rezervă rezultată în urma prezentei cereri pot fi numiți, cu acordul lor prealabil, într-un grup științific și/sau în Comitetul științific chiar dacă nu au candidat în mod expres pentru funcția de membru în grupul respectiv și/sau în Comitetul științific.

Independența și declarațiile de angajament și interes

Membrii grupurilor științifice sunt numiți cu titlu personal. Candidații trebuie să prezinte o declarație conform căreia se angajează să acționeze independent de orice influență exterioară, precum și o declarație privind interesele care ar putea aduce atingere independenței acestora (a se vedea Secțiunea Declarația de interes). Candidații răspund pentru conținutul declarației prezentate, care va fi evaluată de EFSA în conformitate cu decizia directorului executiv în ceea ce privește declarațiile de interese (9) de punere în aplicare a politicii EFSA privind independența și procesul de luare a deciziilor științifice.

În continuare, sunt oferite două exemple privind ceea ce se consideră a fi un conflict de interese. Acestea nu sunt exhaustive și sunt reprezentative doar pentru situațiile prezentate în acestea:

| — | Funcția de membru al unui grup științific nu poate fi ocupată de candidați care, la momentul depunerii declarației de interes, sunt angajați ai unei persoane juridice sau fizice care desfășoară o activitate asupra căreia documentele științifice ale EFSA au un impact direct sau indirect, precum producția, prelucrarea și distribuția de alimente, agricultura sau zootehnia. Interdicția este valabilă pentru orice formă de ocupație sau activitate regulată, cu normă întreagă sau cu fracțiune de normă, remunerată sau neremunerată, inclusiv o activitate independentă (de exemplu, servicii de consultanță) în beneficiul persoanelor menționate mai sus. |
| --- | --- |

—

Funcția de membru al unui grup științific nu poate fi ocupată de candidați care, la momentul depunerii declarației de interes, sunt angajați ai unei persoane juridice sau fizice care desfășoară o activitate asupra căreia documentele științifice ale EFSA au un impact direct sau indirect, precum producția, prelucrarea și distribuția de alimente, agricultura sau zootehnia. Interdicția este valabilă pentru orice formă de ocupație sau activitate regulată, cu normă întreagă sau cu fracțiune de normă, remunerată sau neremunerată, inclusiv o activitate independentă (de exemplu, servicii de consultanță) în beneficiul persoanelor menționate mai sus.

| — | Funcția de membru al unui grup științific nu poate fi ocupată de candidați care, la momentul depunerii declarației de interes, sunt implicați în furnizarea de servicii de consultanță ad hoc sau ocazionale, în beneficiul unor organisme precum o asociație europeană a producătorilor de produse care fac obiectul evaluărilor grupului, în ceea ce privește o varietate de subiecte atât de largă încât în mod normal această activitate ar intra în conflict cu temele de pe agenda grupului științific în cauză. |
| --- | --- |

—

Funcția de membru al unui grup științific nu poate fi ocupată de candidați care, la momentul depunerii declarației de interes, sunt implicați în furnizarea de servicii de consultanță ad hoc sau ocazionale, în beneficiul unor organisme precum o asociație europeană a producătorilor de produse care fac obiectul evaluărilor grupului, în ceea ce privește o varietate de subiecte atât de largă încât în mod normal această activitate ar intra în conflict cu temele de pe agenda grupului științific în cauză.

Egalitatea de șanse

EFSA depune toate eforturile pentru aplicarea principiilor nediscriminării în desfășurarea procedurilor sale.

Depunerea candidaturilor

Candidaturile trebuie depuse cel târziu până la 30 iunie 2016 la miezul nopții (ora locală, GMT +1).

Candidaților li se solicită să își depună candidatura online, prin intermediul formularului online disponibil pe site-ul EFSA: http://www.efsa.europa.eu/

Candidaturile vor fi considerate admisibile numai dacă sunt depuse în termen, prin intermediul unui formular de candidatură online completat corect. Nu vor fi acceptate alte formulare de candidatură.

Candidații sunt invitați să completeze formularul de candidatură în limba engleză pentru a facilita procedura de selecție.

Toți candidații vor fi informați prin e-mail cu privire la rezultatul procesului de selecție.

Candidaților li se recomandă cu insistență să nu aștepte până în ultimele zile anterioare datei limită, deoarece anumite probleme legate de intensitatea traficului sau de conexiunea la internet ar putea împiedica depunerea candidaturii la timp.

Informațiile cu caracter personal pe care le solicită EFSA candidaților vor fi prelucrate în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 45/2001 al Parlamentului European și al Consiliului din 18 decembrie 2000 privind protecția persoanelor fizice cu privire la prelucrarea datelor cu caracter personal de către instituțiile și organele comunitare și privind libera circulație a acestor date (10).

Prelucrarea datelor se efectuează în scopul gestionării candidaturilor pentru funcția de membru într-unul dintre grupurile științifice ale EFSA.

Toate întrebările legate de această cerere se transmit la: call.experts@efsa.europa.eu

Candidații pot introduce o acțiune împotriva oricărei decizii care afectează situația lor juridică în condițiile prevăzute la articolul 263 din Tratatul privind funcționarea Uniunii Europene. Aceasta trebuie introdusă în termen de două luni de la primirea notificării deciziei contestate. Acțiunea trebuie introdusă împotriva EFSA în fața Tribunalului Uniunii Europene:

| Tribunalul Uniunii Europene |
| --- |
| Rue du Fort Niedergrünewald |
| 2925 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tel. | +352 4303-1 |
| Fax | +352 43032100 |
| E-mail: | GeneralCourt.Registry@curia.europa.eu |
| Internet: | www.curia.europa.eu |

Tribunalul Uniunii Europene

Rue du Fort Niedergrünewald

2925 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tel.

+352 4303-1

Fax

+352 43032100

E-mail:

GeneralCourt.Registry@curia.europa.eu

Internet:

www.curia.europa.eu

O altă posibilitate pentru candidați este să înainteze o plângere privind presupusa administrare defectuoasă în instituțiile și organismele Uniunii Europene în atenția Ombudsmanului European. Printre alte cerințe, plângerea trebuie înaintată în termen de doi ani de la data la care a devenit cunoscută situația de fapt pe care se întemeiază plângerea. În plus, reclamanții trebuie să fi contactat EFSA în legătură cu această plângere înainte să-l contacteze pe Ombudsmanul European.

| Ombudsmanul European |
| --- |
| 1 Avenue du President Robert Schuman |
| CS 30403 |
| 67001 Strasbourg Cedex |
| FRANCE |
| Tel. | : | +33 388172313 |
| Fax | : | +33 388179062 |
| Internet | : | www.ombudsman.europa.eu |

Ombudsmanul European

1 Avenue du President Robert Schuman

CS 30403

67001 Strasbourg Cedex

FRANCE

Tel.

:

+33 388172313

Fax

:

+33 388179062

Internet

:

www.ombudsman.europa.eu

NOTĂ

În cazul inconsecvenței sau discrepanței între versiunea în limba engleză și oricare dintre celelalte versiuni lingvistice ale prezentului document, versiunea în limba engleză va avea întâietate.

---

(1)  Strategia EFSA 2020 Știință de încredere pentru alimente sigure (http://www.efsa.europa.eu/en/corporate/pub/strategy2020)

(2)  Regulamentul (CE) nr. 178/2002 al Parlamentului European și al Consiliului din 28 ianuarie 2002 de stabilire a principiilor și a cerințelor generale ale legislației alimentare, de instituire a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară și de stabilire a procedurilor în domeniul siguranței produselor alimentare (JO L 31, 1.2.2002, p. 1).

(3)  Decizia Consiliului de administrație al EFSA de a deroga în mod excepțional de la normele menționate mai sus a fost adoptată la 16 martie 2016. Decizia Consiliului de administrație este consemnată în procesul-verbal al celei de a 68-a reuniuni: (http://www.efsa.europa.eu/en/events/event/160316a).

(4)  Articolul 1 alineatul (3) și articolul 1 alineatul (4) din Decizia Consiliului de administrație al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară privind înființarea și activitatea Comitetului științific, a grupurilor științifice și a grupurilor de lucru ale acestora.

(5)  Pentru mai multe informații, consultați: http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/Experts_compensation_guide.pdf

(6)  „Cunoașterea foarte bună” corespunde nivelului de competență B2 sau mai avansat (respectiv nivelurile C1 și C2), astfel cum se specifică în documentul de referință al Consiliului Europei privind Portofoliul lingvistic european („Cadrul european comun de referință: învățare, predare, evaluare”). Pentru mai multe informații, consultați: https://www.coe.int/t/dg4/linguistic/Source/Framework_EN.pdf

(7)  Se acceptă numai diplomele eliberate de autoritățile statelor membre ale UE și diplomele recunoscute ca echivalente de către organismele de specialitate din statele membre ale UE. În cazurile în care diplomele sunt obținute dintr-o țară terță, EFSA poate solicita candidatului să furnizeze un document relevant de comparabilitate emis de o autoritate recunoscută.

(8)  Pentru mai multe informații, consultați site-ul EFSA la http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/independencepolicy.pdf și http://www.efsa.europa.eu/en/howwework/doi

(9)  EFSA/LRA/DEC/02/2014 – Decision of the Executive Director of the European Food Safety Authority on Declarations of Interest (http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/independencerules2014.pdf).

(10)  JO L 8, 12.1.2001, p. 1.

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 18.5.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 176/13 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 176/13

---

Publicare în temeiul articolului 26 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare referitoare la denumirea unei specialități tradiționale garantate

(2016/C 176/07)

În conformitate cu articolul 26 alineatul (1) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 (1), Italia a transmis (2) denumirea „Pizza Napoletana” drept denumire a unei specialități tradiționale garantate (STG) care se conformează Regulamentului (UE) nr. 1151/2012. Denumirea „Pizza Napoletana” a fost înregistrată anterior prin Regulamentul (UE) nr. 97/2010 (3), fără rezervarea denumirii, drept specialitate tradițională garantată, în conformitate cu articolul 13 alineatul (1) din Regulamentul (CE) nr. 509/2006 al Consiliului (4), și este protejată în prezent în conformitate cu articolul 25 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

Având în vedere cele de mai sus, Comisia publică denumirea

„PIZZA NAPOLETANA”

în vederea înregistrării sale în Registrul specialităților tradiționale garantate prevăzut la articolul 22 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la înscrierea denumirii „Pizza Napoletana” în Registrul specialităților tradiționale garantate prevăzut la articolul 22 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, în temeiul articolului 51 din regulamentul menționat.

În cazul în care denumirea „Pizza Napoletana” se înscrie în registru, în conformitate cu articolul 26 alineatul (4) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, se consideră că actualul caiet de sarcini al STG „Pizza Napoletana”, publicat în anexa II la Regulamentul (UE) nr. 97/2010, este caietul de sarcini menționat la articolul 19 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 pentru STG „Pizza Napoletana”, protejată cu rezervarea denumirii.

Pentru a oferi o imagine completă și în conformitate cu articolul 26 alineatul (2) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, prezenta publicare include caietul de sarcini al STG „Pizza Napoletana”, astfel cum a fost deja publicat în anexa II la Regulamentul (UE) nr. 97/2010 din 4 februarie 2010 (5).

5

CERERE DE ÎNREGISTRARE A UNEI STG

REGULAMENTUL (CE) NR. 509/2006 AL CONSILIULUI

REGULAMENTUL (CE) NR. 509/2006 AL CONSILIULUI

„PIZZA NAPOLETANA”

PIZZA NAPOLETANA

Nr. CE: IT-TSG-007-0031-9.2.2005

Nr. CE: IT-TSG-007-0031-9.2.2005

1.   Denumirea și adresa organismului solicitant:

Denumirea și adresa organismului solicitant:

| Denumire: | Associazione Verace Pizza Napoletana |
| --- | --- |
| Adresă: | Via S. Maria La Nova 49 |
| 80134 Napoli |
| ITALIA |

Denumire:

Associazione Verace Pizza Napoletana

Adresă:

Via S. Maria La Nova 49

80134 Napoli

ITALIA

Tel.

+39 0814201205

Fax

+39 0814201205

E-mail:

info@pizzanapoletana.org

| Denumire: | Associazione Pizzaiuoli Napoletani |
| --- | --- |
| Adresă: | Corso S. Giovanni a Teduccio, 55 |
| 80146 Napoli |
| ITALIA |

Denumire:

Associazione Pizzaiuoli Napoletani

Adresă:

Corso S. Giovanni a Teduccio, 55

80146 Napoli

ITALIA

Tel.

+39 0815590781

Fax

+39 0815590781

E-mail:

info@pizzaiuolinapoletani.it

direttivo@pizzaiuolinapoletani.it

2.   Statul membru sau țara terță

Statul membru sau țara terță

Italia

3.   Caiet de sarcini

Caiet de sarcini

3.1.   Denumirea care trebuie înregistrată

Denumirea care trebuie înregistrată

„Pizza Napoletana”

Se solicită înregistrarea exclusiv în limba italiană.

Mențiunea „Prodotta secondo la Tradizione napoletana” (Produsă potrivit tradiției napolitane) și sigla STG de pe logoul sau eticheta „Pizza Napoletana” STG se traduc în limba țării în care aceasta este produsă.

3.2.   A se indica dacă denumirea

A se indica dacă denumirea

| — | ☒ | Este specifică în sine |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | A se indica specificitatea produsului agricol sau alimentar |

—

☒

Este specifică în sine

—

☐

A se indica specificitatea produsului agricol sau alimentar

Pentru a denumi acest produs, este folosită în mod tradițional denumirea „Pizza Napoletana”, după cum o atestă diferitele surse indicate la punctul 3.8.

3.3.   A se indica dacă se solicită rezervarea denumirii în conformitate cu articolul 13 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 509/2006

A se indica dacă se solicită rezervarea denumirii în conformitate cu articolul 13 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 509/2006

| — | ☐ | Înregistrare cu rezervarea denumirii |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Înregistrare fără rezervarea denumirii |

—

☐

Înregistrare cu rezervarea denumirii

cu

—

☒

Înregistrare fără rezervarea denumirii

fără

3.4.   Tipul de produs

Tipul de produs

Clasa 2.3. Produse de cofetărie, produse de panificație, produse de patiserie sau biscuiți

3.5.   Descrierea produsului agricol sau alimentar căruia i se aplică denumirea de la punctul 3.1

Descrierea produsului agricol sau alimentar căruia i se aplică denumirea de la punctul 3.1

„Pizza Napoletana” STG este un produs de formă rotundă copt în cuptor, cu diametrul variabil care nu trebuie să depășească 35 cm, cu marginile înălțate și cu mijlocul acoperit de umplutură. Partea din mijloc are o grosime de 0,4 cm, cu o toleranță acceptată de ± 10 %, iar marginea de 1-2 cm. Pizza este moale, elastică, ușor de pliat în patru.

„Pizza Napoletana” STG se caracterizează printr-o margine înălțată, de culoare aurie, tipică produselor coapte în cuptor, moale la atingere și la degustare și prin centrul acoperit de umplutură, a cărui culoare predominantă este culoarea roșie a tomatelor, în care uleiul este perfect încorporat, și în care se întrevăd, în funcție de ingredientele folosite, culoarea verde a oreganoului și culoarea albă a usturoiului. De asemenea, se întrevăd bucățelele albe de mozzarella, mai mult sau mai puțin apropiate, precum și frunzele de busuioc, de un verde mai deschis sau mai închis în funcție de gradul de coacere.

„Pizza Napoletana” trebuie să aibă o consistență moale, elastică și să fie ușor de îndoit; produsul este ușor de tăiat; are o aromă caracteristică, savuroasă, dată de marginea înălțată, care are gustul specific pâinii bine crescute și bine coapte, amestecată cu aroma acidă a roșiilor, cu a condimentelor folosite, oregano, usturoi și busuioc, și cu aroma mozarellei coapte.

La sfârșitul procesului de coacere, pizza emană un miros caracteristic, cu un parfum delicios; roșiile, odată pierdut excesul de apă, rămân de o consistență densă; Mozzarella di Bufala Campana DOP sau Mozzarella STG se va regăsi topită pe suprafața pizzei; atât busuiocul, cât și usturoiul sau oregano, degajă o aromă intensă, fără să aibă un aspect de ars.

3.6.   Descrierea metodei de obținere a produsului căruia i se aplică denumirea indicată la punctul 3.1

Descrierea metodei de obținere a produsului căruia i se aplică denumirea indicată la punctul 3.1

Materiile prime de bază specifice „Pizza Napoletana” sunt: făină albă de patiserie, drojdie de bere, apă naturală potabilă, roșii decojite și/sau roșii mici (pomodorini) proaspete, sare marină sau sare de bucătărie, ulei de măsline extravirgin. Alte ingrediente care pot fi folosite la prepararea „Pizza Napoletana” sunt: usturoi și oregano; Mozzarella di Bufala Campana DOP, busuioc proaspăt și Mozzarella STG.

Caracteristicile făinii sunt următoarele:

—   W: 220-380

W

—   P/L: 0,50-0,70

P/L

—   Capacitatea de hidratare: 55-62

Capacitatea de hidratare

—   Stabilitate: 4-12

Stabilitate

—   Value index E10: maximum 60

Value index E10

—   Falling number: 300-400

Falling number

—   Gluten sec: 9,5-11 g %

Gluten sec

—   Proteine: 11-12,5 g %

Proteine

Prepararea „Pizza Napoletana” cuprinde exclusiv fazele de lucru următoare, care trebuie realizate în ciclu continuu în cadrul aceleiași operațiuni.

Prepararea aluatului

Prepararea aluatului

Se amestecă făina, apa, sarea și drojdia. Se toarnă un litru de apă în malaxor, se dizolvă o cantitate de sare marină cuprinsă între 50 și 55 g, se adaugă 10 % din cantitatea totală de făină prevăzută, după care se desfac 3 g de drojdie, se pornește malaxorul și se adaugă treptat 1 800 g de făină tip W 220-380 până se ajunge la consistența dorită, definită drept „stabilitatea aluatului”. Această operațiune trebuie să dureze 10 minute.

Aluatul trebuie frământat în malaxor, de preferat cu elice, timp de 20 de minute la viteză scăzută astfel încât să nu se obțină o masă compactă unică. Pentru a obține o consistență optimă a aluatului, este foarte importantă cantitatea de apă pe care o poate absorbi făina. Aluatul nu trebuie să fie lipicios, ci moale și elastic.

Caracteristicile aluatului sunt următoarele, cu o toleranță pentru fiecare dintre ele de ± 10 %:

—   Temperatura de fermentare: 25 °C

Temperatura de fermentare

—   pH final:

pH final

—   Aciditatea totală titrabilă:

Aciditatea totală titrabilă

—   Densitatea: 0,79 g/cm3 (+ 34 %)

Densitatea

3

Dospirea aluatului

Dospirea aluatului

Prima fază: odată scos din malaxor, aluatul se pune pe masa de lucru a pizzeriei unde se lasă să se odihnească timp de două ore, acoperit cu un șervet umed, astfel încât să nu se întărească la suprafață și să nu se formeze o crustă prin evaporarea umidității interne. După ce a trecut intervalul de două ore de dospire, se procedează la formarea blatului, care se realizează de către „pizzaiolo” (brutar sau patiser) exclusiv manual. Pe masa de lucru, se ia cu ajutorul unei spatule o bucată din aluat și i se dă forma unei chifle. Pentru „Pizza Napoletana” porția pentru un blat trebuie să aibă o greutate cuprinsă între 180 și 250 g.

Prima fază

A doua fază de dospire: după formarea chiflelor (porționare), intervine o a doua dospire, în recipiente pentru alimente timp de 4-6 ore. Acest aluat, păstrat la temperatura ambiantă, este astfel gata pentru a fi folosit pe parcursul următoarelor șase ore.

A doua fază de dospire

Formarea blaturilor

Formarea blaturilor

După ce au trecut cele 4-6 ore, blatul se extrage cu ajutorul unei spatule din recipientul în care a fost lăsat la dospit și se pune pe masa de lucru tapetată cu făină astfel încât coca să nu se lipească de planșetă. Într-o mișcare dinspre centru înspre exterior și apăsând cu degetele ambelor mâini pe aluat, care se întoarce de mai multe ori, „pizzaiolo” formează un disc astfel încât grosimea la centru să nu fie mai mare de 0,4 cm, cu o toleranță acceptată de ± 10 %, iar la exterior nu mai mare de 1-2 cm, formând astfel o margine înălțată.

Nu sunt permise alte moduri de preparare pentru „Pizza Napoletana” STG, în special nu este permisă utilizarea ruloului de patiserie și/sau a mașinii cu disc tip presă mecanică.

Umplutura

Umplutura

„Pizza Napoletana” se garnisește după cum urmează:

| — | cu o lingură, se pun în mijlocul blatului între 70 g și 100 g de roșii decojite și tocate; |
| --- | --- |

—

cu o lingură, se pun în mijlocul blatului între 70 g și 100 g de roșii decojite și tocate;

| — | cu o mișcare în spirală, roșiile se întind uniform în mijlocul blatului; |
| --- | --- |

—

cu o mișcare în spirală, roșiile se întind uniform în mijlocul blatului;

| — | cu o mișcare în spirală, se presară sare pe suprafața acoperită cu roșii; |
| --- | --- |

—

cu o mișcare în spirală, se presară sare pe suprafața acoperită cu roșii;

| — | în același mod, se presară puțin oregano; |
| --- | --- |

—

în același mod, se presară puțin oregano;

| — | se taie în felii un cățel de usturoi, decojit în prealabil, și se presară peste roșii; |
| --- | --- |

—

se taie în felii un cățel de usturoi, decojit în prealabil, și se presară peste roșii;

| — | cu ajutorul unui recipient cu cioc și cu o mișcare în spirală, pornind din centru, se toarnă 4-5 g de ulei de măsline extravirgin cu o toleranță acceptată de + 20 %; |
| --- | --- |

—

cu ajutorul unui recipient cu cioc și cu o mișcare în spirală, pornind din centru, se toarnă 4-5 g de ulei de măsline extravirgin cu o toleranță acceptată de + 20 %;

sau:

| — | cu o lingură, se pun în mijlocul blatului între 60 și 80 g de roșii decojite și tocate și/sau roșii mici (tip cherry) proaspete tăiate; |
| --- | --- |

—

cu o lingură, se pun în mijlocul blatului între 60 și 80 g de roșii decojite și tocate și/sau roșii mici (tip cherry) proaspete tăiate;

| — | cu o mișcare în spirală, roșiile se întind uniform în mijlocul blatului; |
| --- | --- |

—

cu o mișcare în spirală, roșiile se întind uniform în mijlocul blatului;

| — | cu o mișcare în spirală, se presară sare pe suprafața acoperită cu roșii; |
| --- | --- |

—

cu o mișcare în spirală, se presară sare pe suprafața acoperită cu roșii;

| — | se pun pe suprafața acoperită cu roșii 80-100 g de Mozzarella di Bufala Campana DOP tăiată felii; |
| --- | --- |

—

se pun pe suprafața acoperită cu roșii 80-100 g de Mozzarella di Bufala Campana DOP tăiată felii;

| — | se pun pe pizza câteva frunze de busuioc proaspăt; |
| --- | --- |

—

se pun pe pizza câteva frunze de busuioc proaspăt;

| — | cu ajutorul unui recipient cu cioc și cu o mișcare în spirală, pornind din centru, se toarnă 4-5 g de ulei de măsline extravirgin cu o toleranță acceptată de + 20 %; |
| --- | --- |

—

cu ajutorul unui recipient cu cioc și cu o mișcare în spirală, pornind din centru, se toarnă 4-5 g de ulei de măsline extravirgin cu o toleranță acceptată de + 20 %;

sau:

| — | cu o lingură, se pun în mijlocul blatului între 60 și 80 g de roșii decojite și tocate; |
| --- | --- |

—

cu o lingură, se pun în mijlocul blatului între 60 și 80 g de roșii decojite și tocate;

| — | cu o mișcare în spirală, roșiile se întind uniform în mijlocul blatului; |
| --- | --- |

—

cu o mișcare în spirală, roșiile se întind uniform în mijlocul blatului;

| — | cu o mișcare în spirală, se presară sare pe suprafața acoperită cu roșii; |
| --- | --- |

—

cu o mișcare în spirală, se presară sare pe suprafața acoperită cu roșii;

| — | se pun pe suprafața acoperită cu roșii 80-100 g de Mozzarella STG tăiată felii; |
| --- | --- |

—

se pun pe suprafața acoperită cu roșii 80-100 g de Mozzarella STG tăiată felii;

| — | se pun pe pizza câteva frunze de busuioc proaspăt; |
| --- | --- |

—

se pun pe pizza câteva frunze de busuioc proaspăt;

| — | cu ajutorul unui recipient cu cioc și cu o mișcare în spirală, pornind din centru, se toarnă 4-5 g de ulei de măsline extravirgin cu o toleranță acceptată de + 20 %. |
| --- | --- |

—

cu ajutorul unui recipient cu cioc și cu o mișcare în spirală, pornind din centru, se toarnă 4-5 g de ulei de măsline extravirgin cu o toleranță acceptată de + 20 %.

Coacerea

Coacerea

Folosind puțină făină și cu o mișcare circulară, „pizzaiolo” mută pizza umplută pe un panacod de lemn (sau de aluminiu), după care o lasă să alunece în cuptor cu o mișcare rapidă din încheietura mâinii astfel încât să nu curgă umplutura. Coacerea „Pizza Napoletana” STG se efectuează exclusiv în cuptoare cu lemne, în care se atinge o temperatură de coacere de 485 °C, esențială pentru obținerea „Pizza Napoletana” STG.

„Pizzaiolo” trebuie să controleze coacerea pizzei ridicând puțin blatul cu ajutorul unei palete metalice și rotind pizza către foc, utilizând întotdeauna aceeași zonă din cuptor pentru a evita arderea pizzei din cauza diferențelor de temperatură. Este important ca pizza să se coacă uniform pe toată circumferința.

Tot cu ajutorul paletei metalice, „pizzaiolo” scoate pizza din cuptor atunci când este coaptă și o depune pe platoul pe care urmează să fie servită. Timpul de coacere nu trebuie să depășească 60-90 de secunde.

După coacere, pizza prezintă următoarele caracteristici: roșiile, odată pierdut numai excesul de apă, rămân de o consistență densă; Mozzarella di Bufala Campana DOP sau Mozzarella STG se va regăsi topită pe suprafața pizzei; atât busuiocul, cât și usturoiul sau oregano degajă o aromă intensă, fără să aibă un aspect de ars.

—   Temperatura de coacere la suprafața de contact cu cuptorul: circa 485 °C

Temperatura de coacere la suprafața de contact cu cuptorul

—   Temperatura la nivelul bolții cuptorului: circa 430 °C

Temperatura la nivelul bolții cuptorului

—   Timp de coacere: 60-90 de secunde

Timp de coacere

—   Temperatura la care ajunge aluatul: 60-65 °C

Temperatura la care ajunge aluatul

—   Temperatura la care ajung roșiile: 75-80 °C

Temperatura la care ajung roșiile

—   Temperatura la care ajunge uleiul: 75-85 °C

Temperatura la care ajunge uleiul

—   Temperatura la care ajunge mozzarella: 65-70 °C

Temperatura la care ajunge mozzarella

Conservarea

Conservarea

Este de preferat ca „Pizza Napoletana” să fie consumată pe loc, imediat după ce a fost scoasă din cuptor, în același local în care a fost produsă. În orice caz, dacă nu a fost consumată în localul unde a fost produsă, nu poate fi înghețată sau congelată sau ambalată sub vid în vederea unei comercializări ulterioare.

3.7.   Specificitatea produsului agricol sau alimentar

Specificitatea produsului agricol sau alimentar

Elementele cheie care definesc caracterul specific al produsului respectiv sunt numeroase și sunt direct legate de timpul și de modalitățile de preparare, precum și de îndemânarea și experiența persoanei care îl realizează.

În special, procesul de preparare a „Pizza Napoletana” se caracterizează prin: malaxare, consistența și elasticitatea aluatului (reologie) și specificitatea dospirii (diferențiată în două faze în care trebuie create condiții specifice sub raportul timpului și temperaturii); prepararea și formarea blaturilor; modul în care este manipulată și preparată bucata de aluat dospit; pregătirea cuptorului și caracteristicile de coacere (timp/temperatură), particularitățile cuptorului care trebuie să funcționeze exclusiv pe bază de lemne.

Cu titlu de exemplu, se subliniază importanța celei de a doua dospiri, a modului de manipulare și a echipamentelor de lucru, și anume a cuptorului, care trebuie să fie în mod obligatoriu un cuptor cu lemne, și a panacoadelor.

După cea de-a doua dospire, bucata de aluat pentru blat a crescut în volum și umiditate. Sub efectul presiunii degetelor de la ambele mâini, forța exercitată provoacă deplasarea aerului din alveolele aluatului dinspre centru către marginile discului de aluat și începe să se formeze marginea înălțată a pizzei. Această tehnică reprezintă o caracteristică fundamentală a „Pizza Napoletana” STG deoarece marginea înălțată garantează menținerea la interior a tuturor ingredientelor umpluturii. Pentru a face să se mărească diametrul bucății de aluat, se practică prepararea aluatului, rotindu-l cu palmele, ținând mâna dreaptă în poziție oblică la 45-60 de grade față de masa de lucru. Discul de aluat este așezat pe masa de lucru și va fi rotit prin mișcări sincronizate ale mâinii stângi.

În schimb, alte modalități de preparare, în special cu ruloul de patiserie sau cu mașina cu disc (tip presă mecanică), nu pot să asigure deplasarea omogenă către exterior a aerului din alveolele din aluat astfel încât să se obțină un disc de aluat uniform în toate zonele sale. Se obține astfel formarea, în centrul discului a unei zone de aluat în straturi, despărțite de aerul din interstiții. Prin urmare, dacă se folosesc aceste instrumente, după coacere pizza nu va prezenta specifica margine înălțată, care constituie una dintre caracteristicile principale ale „Pizza Napoletana” STG.

Tehnica napolitană prevede, de asemenea, că, după ce a pregătit o serie de trei până la șase blaturi cu umplutură, „pizzaiolo” le pune, cu gesturi rapide și precise ale mâinilor, de pe masa de lucru pe panacod, astfel încât pizza să nu își piardă forma rotundă inițială („pizzaiolo” ridică pizza cu ambele mâini, îi imprimă o mișcare de rotație de aproximativ 90 °, și o depune apoi pe un panacod liber). „Pizzaiolo” presară puțină făină pe panacod pentru ca pizza să alunece mai ușor de pe acesta în cuptor. Această operațiune se realizează cu o mișcare ușoară din încheietura mâinii, ținând panacodul la un unghi de 20-25 ° față de suprafața cuptorului, cu grijă să nu cadă umplutura de pe pizza.

Folosirea unor tehnici diferite de cele prezentate anterior este contraindicată, deoarece ridicând pizza de pe masa de lucru direct cu panacodul există riscul de a o strica înainte de introducerea în cuptor.

Cuptorul cu lemne este un element esențial pentru coacerea și calitatea „Pizza Napoletana”. La reușita clasicei „Pizza Napoletana” contribuie într-o mare măsură caracteristicile tehnice ale acestui cuptor. Cuptorul napolitan de pizza este constituit dintr-o bază de cărămizi de tuf, pe care se află o suprafață circulară, numită „talpa cuptorului”, deasupra căreia se construiește o boltă. Bolta cuptorului este realizată din materiale refractare pentru a împiedica disiparea căldurii. De fapt, proporțiile între diferitele părți ale cuptorului sunt esențiale pentru buna coacere a pizzei. Particularitatea acestui cuptor o constituie amploarea tălpii, formată din patru zone circulare refractare. Patiserul ridică pizza cu ajutorul panacodului de oțel și/sau aluminiu, o aduce spre gura cuptorului unde o lasă jos și o întoarce cu 180 °; pizza este reamplasată pe locul ocupat anterior, astfel încât să revină la temperatura bazei, mai mică din cauza căldurii absorbite de pizza în timpul coacerii.

Amplasarea pizzei într-un alt loc ar face ca aceasta să revină la temperatura inițială a plăcii cuptorului, ceea ce poate produce arderea blatului pizzei.

Toate aceste specificități creează fenomenul camerei de aer și aspectul vizual al produsului final, „Pizza Napoletana”, care este moale și compactă; cu marginea înălțată, dospită la interior, foarte moale și ușor de pliat în patru. Este important de subliniat că niciun alt produs similar obținut prin procese de preparare diferite de cel descris nu poate avea aceleași caracteristici vizuale și organoleptice ca „Pizza Napoletana”.

3.8.   Caracterul tradițional al produsului agricol sau alimentar

Caracterul tradițional al produsului agricol sau alimentar

Se poate considera că „Pizza Napoletana” a apărut într-o perioadă istorică situată între 1715 și 1725. Într-un tratat despre alimentele cele mai utilizate la Napoli, Vincenzo Corrado, bucătar-șef al prințului Emanuele di Francavilla, menționează că roșia este folosită pentru garnisirea pizzei și macaroanelor, asociind astfel două produse care s-au aflat la originea notorietății orașului Napoli și a intrării acestuia în istoria gastronomiei. Acest citat marchează nașterea oficială a „Pizza Napoletana”, un disc de aluat garnisit cu roșii.

Numeroase documente istorice menționează că pizza este una dintre specialitățile culinare originare din Napoli; de pildă, scriitorul Franco Salerno afirmă că acest produs este una dintre cele mai mari invenții ale bucătăriei napolitane.

Chiar dicționarele limbii italiene, precum și Enciclopedia Treccani fac referire la „Pizza Napoletana”. De asemenea, expresia „Pizza Napoletana” este citată în numeroase texte literare.

Primele „pizzerie” (pizzerii) au apărut, fără îndoială, la Napoli și, până la mijlocul secolului al XX-lea, produsul era specialitatea exclusivă a orașului și a pizzeriilor de aici. Încă din secolul al XVIII-lea existau în oraș mai multe prăvălii, denumite „pizzeria”. Faima lor a ajuns până la urechile regelui cetății Napoli, Ferdinand de Bourbon, care, pentru a încerca acest produs tipic al tradiției napolitane, a încălcat eticheta curții intrând într-una dintre cele mai renumite pizzerii. Din acel moment, „pizzeria” a devenit un local la modă, dedicat preparării exclusive a pizzei. Pizzele cele mai populare și mai renumite din Napoli erau „Marinara”, apărută în 1734, și „Margherita” apărută în perioada 1796-1810, care a fost oferită reginei Italiei aflată în vizită la Napoli în 1889, tocmai pentru că culorile garniturii sale (roșii, mozzarella și busuioc) aminteau de drapelul Italiei.

În timp, au apărut pizzerii în toate orașele Italiei, chiar și în străinătate. Toate, chiar dacă se aflau în alt oraș decât Napoli, și-au legat întotdeauna existența de mențiunea „pizzeria napoletana” sau au utilizat o expresie care să evoce într-un fel sau altul legătura cu Napoli, unde, de aproape 300 de ani, acest produs a rămas neschimbat.

În luna mai 1984, toți „pizzaioli napoletani” au redactat un mic caiet de sarcini semnat de toată breasla și înregistrat printr-un act oficial în fața notarului Antonio Carannante din Napoli.

De-a lungul secolelor, expresia „Pizza Napoletana” s-a răspândit într-o asemenea măsură că, peste tot, inclusiv în afara Europei, în America Centrală și de Sud (în Mexic și Guatemala) și în Asia (în Thailanda și în Malaysia), produsul respectiv este cunoscut sub numele de „Pizza Napoletana”, deși locuitorii nu au, uneori, nici cea mai vagă idee despre locul unde se află pe hartă orașul Napoli.

3.9.   Cerințe minimale și proceduri de verificare a caracterului specific al produsului

Cerințe minimale și proceduri de verificare a caracterului specific al produsului

Verificările prevăzute pentru „Pizza Napoletana” STG au în vedere următoarele aspecte:

În întreprinderi, în fazele de malaxare a aluatului, de dospire și de pregătire, se urmăresc desfășurarea și succesiunea corectă a fazelor descrise, se controlează atent punctele critice ale întreprinderii; se verifică materiile prime, care trebuie să corespundă cu cerințele prevăzute în caietul de sarcini în ceea ce privește execuția; verificarea stării perfecte de conservare și a depozitării materiilor prime care urmează să fie utilizate, pentru a asigura conformitatea caracteristicilor produsului final cu cerințele prevăzute de caietul de sarcini în ceea ce privește producția.

3.10.   Logo

Logo

Acronimul STG și mențiunile „Specialità Tradizionale Garantita” (Specialitate Tradițională Garantată) și „Prodotta seconda la tradizione napoletana” (Produsă potrivit tradiției napolitane) se traduc în limbile oficiale ale țării unde are loc producția.

Logoul care caracterizează „Pizza Napoletana” este următorul: o imagine ovală în plan orizontal, de culoare albă, cu conturul gri deschis, care reprezintă farfuria în care se servește pizza, reprodusă într-o manieră realistă și, în același timp, stilizată grafic, respectând pe deplin tradiția și reprezentând ingredientele clasice, între care roșiile, mozzarella, frunzele de busuioc și un fir de ulei de măsline.

Sub farfurie, apare un efect de umbră decalată, de culoare verde, care, asociată cu celelalte culori, pune în evidență culorile naționale italiene ale produsului.

Ușor suprapusă pe farfuria cu pizza, apare o fereastră dreptunghiulară de culoare roșie, cu unghiurile foarte rotunjite, conținând, scrisă cu alb, cu contur negru și un efect de umbră decalată de culoare verde cu contur alb, mențiunea: „PIZZA NAPOLETANA” STG. Deasupra acestei mențiuni, ușor deplasată spre dreapta, cu corp de literă diferit și mai mic, în alb, apare mențiunea „Specialitate Tradițională Garantată” (Specialità Tradizionale Garantita). În partea de jos și în centru, cu aceleași caractere ca denumirea PIZZA NAPOLETANA STG, dar cu corp de literă mai mic, este înscrisă, cu majuscule de culoare albă și contur negru, mențiunea: „Produsă potrivit tradiției napolitane” (Prodotta seconda la tradizione napoletana).

| Mențiuni | Caractere |
| --- | --- |
| PIZZA NAPOLETANA STG | Varga |
| Specialitate Tradițională Garantată | Alternate Gothic |
| Produsă potrivit tradiției napolitane | Varga |

Mențiuni

Caractere

PIZZA NAPOLETANA STG

Varga

Varga

Specialitate Tradițională Garantată

Alternate Gothic

Produsă potrivit tradiției napolitane

Varga

Varga

| Culorile pizzei | PantoneProSim | C | M | Y | K |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Culoarea bej a marginii | 466 | 11 | 24 | 43 | 0 % |
| Fondul roșu al sosului de tomate | 703 | 0 % | 83 | 65 | 18 |
| Frunzele de busuioc | 362 | 76 | 0 % | 100 | 11 |
| Nervurile frunzelor de busuioc | 562 | 76 | 0 % | 100 | 11 |
| Culoarea roșie a tomatelor | 032 | 0 % | 91 | 87 | 0 % |
| Firul de ulei de măsline | 123 | 0 % | 31 | 94 | 0 % |
| Mozzarella | 600 | 0 % | 0 % | 11 | 0 % |
| Umbrele pe mozzarella | 5 807 | 0 % | 0 % | 11 | 9 |

Culorile pizzei

PantoneProSim

C

M

Y

K

Culoarea bej a marginii

466

11

24

43

0 %

Fondul roșu al sosului de tomate

703

0 %

83

65

18

Frunzele de busuioc

362

76

0 %

100

11

Nervurile frunzelor de busuioc

562

76

0 %

100

11

Culoarea roșie a tomatelor

032

0 %

91

87

0 %

Firul de ulei de măsline

123

0 %

31

94

0 %

Mozzarella

600

0 %

0 %

11

0 %

Umbrele pe mozzarella

5 807

0 %

0 %

11

9

| Culorile părții grafice și ale caracterelor | PantoneProSim | C | M | Y | K |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Culoarea gri a marginii farfuriei ovale | P. Grey – 3CV | 0 % | 0 % | 0 % | 18 |
| Culoarea verde a umbrei farfuriei ovale | 362 | 76 | 0 % | 100 | 11 |
| Culoarea roșie a dreptunghiului cu unghiuri rotunjite | 032 | 0 % | 91 | 87 | 0 % |
| Culoarea albă conturată cu negru a mențiunii „PIZZA NAPOLETANA” STG | | 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
| Culoarea albă conturată cu negru a mențiunii „Produsă potrivit tradiției napolitane” | | 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
| Culoarea albă cu care este înscrisă mențiunea „Specialitate Tradițională Garantată” | | 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |

Culorile părții grafice și ale caracterelor

PantoneProSim

C

M

Y

K

Culoarea gri a marginii farfuriei ovale

P. Grey – 3CV

0 %

0 %

0 %

18

Culoarea verde a umbrei farfuriei ovale

362

76

0 %

100

11

Culoarea roșie a dreptunghiului cu unghiuri rotunjite

032

0 %

91

87

0 %

Culoarea albă conturată cu negru a mențiunii „PIZZA NAPOLETANA” STG

0 %

0 %

0 %

0 %

Culoarea albă conturată cu negru a mențiunii „Produsă potrivit tradiției napolitane”

0 %

0 %

0 %

0 %

Culoarea albă cu care este înscrisă mențiunea „Specialitate Tradițională Garantată”

0 %

0 %

0 %

0 %

4.   Autoritățile sau organismele care verifică respectarea caietului de sarcini

Autoritățile sau organismele care verifică respectarea caietului de sarcini

4.1.   Denumirea și adresa

Denumirea și adresa

| Denumire: | Certiquality SRL |
| --- | --- |
| Adresă: | Via Gaetano Giardino, 4 |
| 20123 Milano |
| ITALIA |

Denumire:

Certiquality SRL

Adresă:

Via Gaetano Giardino, 4

20123 Milano

ITALIA

Tel.

+39 028069171

Fax

+39 0286465295

E-mail:

certiquality@certiquality.it

| ☐ Public | ☒ Privat |
| --- | --- |

☐ Public

☒ Privat

| Denumire: | DNV Det Norske Veritas Italia |
| --- | --- |
| Adresă: | Centro Direzionale Colleoni Viale Colleoni |
| 9 Palazzo Sirio 2 |
| 20041 Agrate Brianza (MI) |
| ITALIA |

Denumire:

DNV Det Norske Veritas Italia

Adresă:

Centro Direzionale Colleoni Viale Colleoni

9 Palazzo Sirio 2

20041 Agrate Brianza (MI)

ITALIA

Tel.

+39 0396899905

Fax

+39 0396899930

E-mail:

—

| ☐ Public | ☒ Privat |
| --- | --- |

☐ Public

☒ Privat

| Denumire: | ISMECERT |
| --- | --- |
| Adresă: | Corso Meridionale, 6 |
| 80143 Napoli |
| ITALIA |

Denumire:

ISMECERT

Adresă:

Corso Meridionale, 6

80143 Napoli

ITALIA

Tel.

+39 0815636647

Fax

+39 0815534019

E-mail:

info@ismecert.com

| ☐ Public | ☒ Privat |
| --- | --- |

☐ Public

☒ Privat

4.2.   Responsabilități specifice ale autorității sau organismului

Responsabilități specifice ale autorității sau organismului

Toate cele trei organisme de control menționate anterior efectuează verificări privind aspecte diverse în diferite părți ale teritoriului național.

---

(1)  Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului din 21 noiembrie 2012 privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare (JO L 343, 14.12.2012, p. 1).

1

(2)  Nr. UE IT-TSG-0107-01408-29.12.2015.

2

(3)  Regulamentul (UE) nr. 97/2010 al Comisiei din 4 februarie 2010 de înregistrare a unei denumiri în registrul de specialități tradiționale garantate [Pizza Napoletana (STG)] (JO L 34, 5.2.2010, p. 7).

3

(4)  Regulamentul (CE) nr. 509/2006 al Consiliului din 20 martie 2006 privind specialitățile tradiționale garantate din produse agricole și alimentare (JO L 93, 31.3.2006, p. 1). Regulament abrogat și înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

4

(5)  A se vedea nota de subsol 3.

5

---

| 18.5.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 176/21 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 176/21

---

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2016/C 176/08)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI CARE NU ESTE MINORĂ A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE/INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE

Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

„MAROILLES”/„MAROLLES”

Nr. UE: FR-PDO-0217-01378 — 28.9.2015

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Grupul solicitant și interesul legitim

| Syndicat du Maroilles |
| --- |
| 148, avenue du Général de Gaulle |
| 02 260 La Capelle |
| FRANCE |
| Tel. +33 323975757 |
| Fax +33 323975758 |
| E-mail: sfam@uriane.com |

Syndicat du Maroilles

148, avenue du Général de Gaulle

02 260 La Capelle

FRANCE

Tel. +33 323975757

Fax +33 323975758

E-mail: sfam@uriane.com

Grupul este compus din producători de lapte, producători fermieri, prelucrători și unități de maturare a „Maroilles”/„Marolles”. Ca atare, grupul are dreptul de a înainta cererea de modificare.

2.   Statul membru sau țara terță

Franța

3.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

| — | ☐ | Denumirea produsului |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrierea produsului |
| — | ☐ | Aria geografică |
| — | ☒ | Dovada originii |
| — | ☒ | Metoda de producție |
| — | ☐ | Legătura |
| — | ☒ | Etichetarea |
| — | ☒ | Altele: datele de contact ale organismelor de control, cerințele naționale |

—

☐

Denumirea produsului

—

☒

Descrierea produsului

—

☐

Aria geografică

—

☒

Dovada originii

—

☒

Metoda de producție

—

☐

Legătura

—

☒

Etichetarea

—

☒

Altele: datele de contact ale organismelor de control, cerințele naționale

4.   Tipul modificării (modificărilor)

| — | ☒ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 |

—

☒

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

—

☐

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

5.   Modificare (modificări)

Rubrica „Descrierea produsului”

În această rubrică se indică natura materiei prime (exclusiv lapte de vacă), deoarece s-a considerat că aceasta constituia un element al descrierii produsului. Prin urmare, acest element este mutat de la rubrica „Metoda de obținere” la rubrica „Descrierea produsului”.

Au fost consolidați descriptorii, pentru a identifica mai bine produsul.

| — | Aspectul produsului: este posibilă o ușoară denivelare, iar pe fețele produsului rămân urmele rafturilor de maturare. |
| --- | --- |

—

Aspectul produsului: este posibilă o ușoară denivelare, iar pe fețele produsului rămân urmele rafturilor de maturare.

| — | Aspectul crustei: de culoare uniformă, crusta este mai mult sau mai puțin umedă. |
| --- | --- |

—

Aspectul crustei: de culoare uniformă, crusta este mai mult sau mai puțin umedă.

| — | Maturare centripetă (din exterior spre interior); |
| --- | --- |

—

Maturare centripetă (din exterior spre interior);

| — | Aspectul pastei: cuvintele „onctuoasă și grasă” și „omogenă” se elimină, deoarece sunt vagi și imprecise. Sunt precizate culorile acceptabile (culoarea pastei poate varia de la alb la crem). Pasta prezintă găurele de mici dimensiuni, de origine mecanică sau datorate fermentării, este suplă la atingere, partea centrală având în mod clar o consistență mai fermă și devenind mai moale dacă perioada de maturare este mai lungă. |
| --- | --- |

—

Aspectul pastei: cuvintele „onctuoasă și grasă” și „omogenă” se elimină, deoarece sunt vagi și imprecise. Sunt precizate culorile acceptabile (culoarea pastei poate varia de la alb la crem). Pasta prezintă găurele de mici dimensiuni, de origine mecanică sau datorate fermentării, este suplă la atingere, partea centrală având în mod clar o consistență mai fermă și devenind mai moale dacă perioada de maturare este mai lungă.

| — | Criterii organoleptice: miros puternic de pivniță, de cărămizi umede și de tufișuri, miros ușor de amoniac și gust lactat, ușor sărat; pasta este acidă și are un gust ușor amar, aromă de lapte covăsit (la sfârșitul perioadei minime de maturare), de nuci și note de plante aliacee. De-a lungul unei perioade mai lungi de maturare, gustul devine mai puternic și mai pronunțat. |
| --- | --- |

—

Criterii organoleptice: miros puternic de pivniță, de cărămizi umede și de tufișuri, miros ușor de amoniac și gust lactat, ușor sărat; pasta este acidă și are un gust ușor amar, aromă de lapte covăsit (la sfârșitul perioadei minime de maturare), de nuci și note de plante aliacee. De-a lungul unei perioade mai lungi de maturare, gustul devine mai puternic și mai pronunțat.

Au fost precizate criteriile analitice (substanță uscată și grăsime): conținutul de grăsime este exprimat în grame la 100 de grame de brânză, după uscarea completă (în loc de procente) și se precizează conținutul de substanță uscată: „Maroilles”/„Marolles” conține cel puțin 50 de grame de materie uscată la 100 de grame de brânză. Se precizează, de asemenea, că „Maroilles”/„Marolles” conține cel puțin 22,5 grame de grăsime la 100 de grame de brânză.

Dat fiind că perioada de maturare variază în funcție de dimensiune, s-a considerat că aceasta constituie un element al descrierii produsului. Prin urmare, acest element este mutat de la rubrica „Metoda de obținere” la rubrica „Descrierea produsului”. În plus, a fost corectată o eroare de transcriere din textul național aferent precedentului caiet de sarcini înregistrat (această eroare nu a fost prezentă în fișa rezumat și nici în rezumatul caietului de sarcini înregistrat): perioada minimă de maturare a produsului „Maroilles”/„Marolles” nu este patru săptămâni, ci cinci săptămâni sau 35 de zile. De asemenea, perioadele de maturare aferente formatelor Mignon și Quart sunt prelungite cu șapte zile, ajungând la 28 și, respectiv, 21 de zile, în conformitate cu practicile actuale. Aceste perioade de maturare îi permit produsului să își exprime mai bine caracteristicile organoleptice și varietatea aromelor.

Pentru a clarifica descrierea diferitelor formate ale produsului, fiecare format este definit, în plus față de dimensiunile interioare ale formelor, prin greutatea totală de substanță uscată și prin durata perioadei de maturare (care, pentru mai multă precizie, se calculează începând de la data adăugării cheagului și se exprimă în zile în loc de săptămâni):

| — | „Maroilles”/„Marolles”: 360 de grame, 35 de zile; |
| --- | --- |

—

„Maroilles”/„Marolles”: 360 de grame, 35 de zile;

| — | „Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Sorbais: 270 de grame, 28 de zile; |
| --- | --- |

—

„Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Sorbais: 270 de grame, 28 de zile;

| — | „Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Mignon: 180 de grame, 28 de zile; |
| --- | --- |

—

„Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Mignon: 180 de grame, 28 de zile;

| — | „Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Quart: 90 de grame, 21 de zile. |
| --- | --- |

—

„Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Quart: 90 de grame, 21 de zile.

În plus, pentru a face controalele mai obiective, dimensiunile produsului sunt în prezent descrise prin dimensiunile interioare ale formelor. Controlul dimensiunilor produsului ar putea de fapt să se dovedească a fi inexact, dată fiind deformarea brânzeturilor.

Rubrica „Elemente care dovedesc că produsul este originar din aria geografică”

Sunt precizate obligațiile declarative ale operatorilor. Aceste modificări sunt legate de modificările aduse legislației și reglementărilor naționale. Sunt prevăzute, mai exact, identificarea operatorilor în vederea abilitării acestora, recunoscându-se capacitatea lor de a îndeplini cerințele caietului de sarcini, precum și declarațiile necesare pentru cunoașterea, monitorizarea și controlul produselor destinate comercializării cu denumirea de origine în cauză.

Rubrica „Descrierea metodei de producție”

Producția de lapte – hrana vacilor de lapte

Este definit termenul „vaci de lapte” (vaci în lactație și vaci în repaus mamar). Această definiție are scopul de a stabili în mod clar la ce animale se face referire atunci când este utilizat termenul „vaci de lapte” în restul caietului de sarcini, pentru a se evita orice confuzie și a se facilita controalele.

—   Pășunatul

Pășunatul are un rol esențial, fiind un aspect important al legăturii cu aria geografică; acest fapt este evidențiat prin definirea unei durate anuale minime a pășunatului de 170 de zile.

Suprafața minimă de iarbă disponibilă pentru fiecare vacă de lapte este de 30 de ari, dintre care cel puțin 15 ari de pășune; cei 15 ari suplimentari reprezintă fie pășune, fie suprafață utilizată pentru obținerea furajelor verzi. Prin intermediul acestor cerințe privind suprafețele se poate asigura o proporție semnificativă de iarbă în alimentația vacilor de lapte și sunt luate în considerare parcelarea terenurilor deținute de exploatații și mărimea efectivelor, suprafețele accesibile nefiind întotdeauna suficiente pentru a ajunge la 30 de ari pentru fiecare vacă de lapte.

Pentru a se ține seama de impactul florei variate a pajiștilor asupra bogăției aromelor acestui produs, se menționează existența gardurilor vii în cadrul exploatațiilor din aria geografică ce produc lapte pentru fabricarea produsului „Maroilles”/„Marolles”:

| — | 90 de metri liniari de gard viu per hectar de suprafață furajeră principală, gardul viu fiind definit ca fiind alcătuit, în principal, din foioase.
  Într-adevăr, gardurile vii au un rol în menținerea pajiștilor, izolând vegetația și protejând-o de schimbările bruște de temperatură, menținând umiditatea și favorizând bogăția florei care influențează calitatea laptelui. Gardurile vii reprezintă, de asemenea, adăpost de vânt și de soare pentru vacile de lapte. |
| --- | --- |

—

90 de metri liniari de gard viu per hectar de suprafață furajeră principală, gardul viu fiind definit ca fiind alcătuit, în principal, din foioase.

Într-adevăr, gardurile vii au un rol în menținerea pajiștilor, izolând vegetația și protejând-o de schimbările bruște de temperatură, menținând umiditatea și favorizând bogăția florei care influențează calitatea laptelui. Gardurile vii reprezintă, de asemenea, adăpost de vânt și de soare pentru vacile de lapte.

| — | un raport de minimum 0,65 între totalul pajiștilor permanente și al pajiștilor temporare și suprafața furajeră principală, cu scopul de a garanta faptul că cel puțin două treimi din suprafața furajeră principală constă în pajiști permanente sau temporare.
  Anumiți operatori care au formulat o obiecție cu privire la una dintre aceste dispoziții (15 ari de pășune pentru fiecare vacă de lapte, 90 de metri liniari de gard viu per hectar, raportul minim de 0,65) în timpul perioadei de opoziție la nivel național și care respectă condițiile de la articolul 15 alineatul (4) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 beneficiază de o perioadă de tranziție care se încheie la 30 iunie 2020. |
| --- | --- |

—

un raport de minimum 0,65 între totalul pajiștilor permanente și al pajiștilor temporare și suprafața furajeră principală, cu scopul de a garanta faptul că cel puțin două treimi din suprafața furajeră principală constă în pajiști permanente sau temporare.

Anumiți operatori care au formulat o obiecție cu privire la una dintre aceste dispoziții (15 ari de pășune pentru fiecare vacă de lapte, 90 de metri liniari de gard viu per hectar, raportul minim de 0,65) în timpul perioadei de opoziție la nivel național și care respectă condițiile de la articolul 15 alineatul (4) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 beneficiază de o perioadă de tranziție care se încheie la 30 iunie 2020.

—   Rația vacilor de lapte

Pentru a confirma faptul că hrana se bazează pe iarbă, proporția de iarbă în rația alimentară (calculată raportat la substanța uscată din furaje grosiere) este, în medie, de minimum 65 % în perioada de pășunat și nu este niciodată mai mică de 25 %. Se specifică faptul că această proporție din rație care constă în iarbă poate fi păscută, distribuită ca furaje verzi sau sub formă de iarbă depozitată cu peste 35 % substanță uscată.

Sunt enumerate furajele grosiere autorizate. Acestea corespund celor utilizate în mod tradițional în aria geografică și reprezintă cel puțin 60 % din substanța uscată a rației zilnice totale.

Cantitatea de hrană concentrată este limitată la 1 800 kg de substanță uscată pe an pentru fiecare vacă de lapte. Caietul de sarcini cuprinde o listă a componentelor autorizate în acest tip de hrană.

—   Autonomia alimentară

Pentru a consolida legătura cu aria geografică, se precizează că cel puțin 80 % din substanța uscată din furajele grosiere consumate anual pe cap de vacă de lapte provin din aria geografică.

Fabricarea brânzei

Această parte este completată în mod substanțial pentru a caracteriza procesul tehnologic utilizat pentru „Maroilles”/„Marolles”. Scopul acestei părți este de a clarifica practicile care reflectă priceperea operatorilor, reglementând în același timp valorile–țintă pentru a garanta caracteristicile specifice ale produsului.

—   Laptele utilizat

Pentru a preveni orice alte practici de prelucrare a laptelui, sunt specificate tratamentele autorizate pentru laptele utilizat: acesta poate fi crud, tratat termic sau pasteurizat. Sunt autorizate doar tratamentele termice.

Respectând metoda tradițională de producție, în special folosirea bacteriei Brevibacterium linens (cunoscută sub denumirea „fermentul care colorează în roșu”) pentru a obține culoarea crustei, este interzisă utilizarea coloranților. Se precizează, de asemenea, faptul că este permisă etapa de degresare a laptelui, dar că este interzisă standardizarea proteinelor: ajustarea compoziției laptelui este limitată la degresarea acestuia.

—   Prelucrare

Perioada cuprinsă între prima mulgere și începutul procesului de fabricație, care corespunde adăugării fermenților, este stabilită la 72 de ore, pentru a limita degradarea calității laptelui.

Procesul tehnologic care are loc înainte de închegare este descris în conformitate cu practicile actuale: etapa prealabilă de acidificare cu fermenți lactici în majoritate mezofili și posibilitatea de a însămânța laptele cu flora specifică maturării.

Sunt definite valorile–țintă pentru închegare (aciditate între 18 și 24 °D, temperatura laptelui între 32 și 38 °C), deoarece acestea contribuie la descrierea procesului tehnologic aferent produsului.

Se fac precizări privind natura cheagului. Acesta este extras din stomac de vițel, fiind interzis cheagul de origine vegetală și cel de origine microbiană. Sunt definite, de asemenea, dozele utilizate: 18 până la 30 ml pentru 100 l de lapte, un litru de cheag conținând 520 mg de chimozină.

Se elimină textul „laptele covăsit se taie în bucăți și nu se spălă” și se înlocuiește, pentru mai multă acuratețe, după cum urmează:

| — | cuvintele „nu se spală” se înlocuiesc cu termenul tehnic „este interzisă eliminarea lactozei”; |
| --- | --- |

—

cuvintele „nu se spală” se înlocuiesc cu termenul tehnic „este interzisă eliminarea lactozei”;

| — | termenul „se taie în bucăți” se înlocuiește cu cuvintele „se mărunțește în cuburi”, care descriu mai exact tehnica operatorilor, în conformitate cu cunoștințele acestora. De asemenea, se menționează că mărunțirea are loc „înainte de punerea în forme”. |
| --- | --- |

—

termenul „se taie în bucăți” se înlocuiește cu cuvintele „se mărunțește în cuburi”, care descriu mai exact tehnica operatorilor, în conformitate cu cunoștințele acestora. De asemenea, se menționează că mărunțirea are loc „înainte de punerea în forme”.

Se elimină termenul „spontan” care descrie scurgerea zerului și se înlocuiește, pentru o descriere mai precisă, cu cuvintele „scurgere în formă (...)”. Intervalul minim dintre punerea în forme și scoaterea din forme este de 16 ore, în cursul cărora produsul trebuie să fie întors de cel puțin 3 ori, într-o încăpere unde temperatura nu este mai mică de 16 °C. Aceste valori–țintă corespund practicilor actuale în ceea ce privește scurgerea zerului.

Etapa de sărare este, de asemenea, descrisă mai bine:

| — | cuvintele „sare uscată” se elimină și se înlocuiesc cu termenul adecvat „sărare uscată”, care descrie tehnica sărării, nu tipul de sare; |
| --- | --- |

—

cuvintele „sare uscată” se elimină și se înlocuiesc cu termenul adecvat „sărare uscată”, care descrie tehnica sărării, nu tipul de sare;

| — | modul în care a fost redactat caietul de sarcini înregistrat ar putea sugera că există două faze în etapa de sărare, însă în realitate operatorii folosesc metode diferite, și anume: „sărare uscată, sărare uscată și în saramură sau sărare numai în saramură”. |
| --- | --- |

—

modul în care a fost redactat caietul de sarcini înregistrat ar putea sugera că există două faze în etapa de sărare, însă în realitate operatorii folosesc metode diferite, și anume: „sărare uscată, sărare uscată și în saramură sau sărare numai în saramură”.

Pentru a completa descrierea procesului tehnologic înainte de faza de maturare, este definită durata etapei de uscare/fermentare înaintea transferului în pivnița de maturare: cel puțin 48 de ore. Conform practicilor existente, se precizează că această etapă se desfășoară într-o încăpere desemnată în acest scop, pentru a controla în mod adecvat această primă etapă de dezacidificare la suprafață prin dezvoltarea drojdiilor și a mucegaiurilor, fapt care determină succesul celei de-a doua faze de maturare, în care se dezvoltă „fermentul care colorează în roșu”.

Maturare

Pentru a reglementa condițiile de maturare care contribuie la specificitatea produsului:

| — | sunt descrise materialele care acoperă pereții pivnițelor de maturare: cărămidă simplă, piatră simplă sau materiale inerte din punct de vedere igienic; |
| --- | --- |

—

sunt descrise materialele care acoperă pereții pivnițelor de maturare: cărămidă simplă, piatră simplă sau materiale inerte din punct de vedere igienic;

| — | sunt definite condițiile de maturare, în conformitate cu practicile actuale: umiditate minimă de 90 % și temperaturi cuprinse între 9 °C și 16 °C; |
| --- | --- |

—

sunt definite condițiile de maturare, în conformitate cu practicile actuale: umiditate minimă de 90 % și temperaturi cuprinse între 9 °C și 16 °C;

| — | sunt descrise tratamentele aplicate brânzei: cel puțin o frecare cu peria, apoi, în funcție de evoluția produsului, frecare cu peria și/sau spălare cu o soluție salină și eventual însămânțarea cu fermenți de suprafață, compuși în principal din Brevibacterium linens. Se elimină dispoziția „Crusta se spală de mai multe ori cu apă cu sare”, deoarece tratamentele aplicate la suprafață sunt descrise cu mai multe detalii. |
| --- | --- |

—

sunt descrise tratamentele aplicate brânzei: cel puțin o frecare cu peria, apoi, în funcție de evoluția produsului, frecare cu peria și/sau spălare cu o soluție salină și eventual însămânțarea cu fermenți de suprafață, compuși în principal din Brevibacterium linens. Se elimină dispoziția „Crusta se spală de mai multe ori cu apă cu sare”, deoarece tratamentele aplicate la suprafață sunt descrise cu mai multe detalii.

Se elimină dispoziția „Durata maturării, care depinde de formatul brânzei, este de cel puțin două săptămâni pentru formatele mici, până la minimum patru săptămâni.”, deoarece perioada de maturare pentru fiecare format este precizată în capitolul 2 „Descrierea produsului”.

Se elimină dispoziția „Culoarea portocalie dobândită în cursul procesului de maturare se datorează exclusiv fermenților naturali care colorează în roșu”, deoarece la punctul „Fabricarea brânzei – laptele utilizat” se menționează că sunt interziși coloranții; de altfel, „fermenții naturali care colorează în roșu” sunt identificați („Brevibacterium linens”).

Rubrica „Etichetare”

A fost eliminată trimiterea la logoul INAO, aceasta fiind înlocuită cu obligația de a aplica simbolul DOP al Uniunii Europene.

Se precizează că, în afară de mențiunile legale aplicabile brânzeturilor în general, este interzisă utilizarea oricăror calificative sau mențiuni împreună cu respectiva denumire de origine, cu excepția mărcilor comerciale sau a mențiunilor suplimentare, care trebuie să fie utilizate în conformitate cu condițiile stabilite la rubrica „Descrierea produsului”.

Rubrica „Altele”

Trimiteri la structura de control: au fost actualizate denumirea și datele de contact ale structurilor oficiale.

Cerințele naționale: în conformitate cu reforma națională a sistemului de control privind denumirile de origine, menționată anterior, se adaugă un tabel care prezintă principalele aspecte care trebuie să fie supuse controalelor și metoda de evaluare a acestora.

DOCUMENT UNIC

„MAROILLES”/„MAROLLES”

Nr. UE: FR-PDO-0217-01378 — 28.9.2015

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Denumire

„Maroilles”/„Marolles”

2.   Statul membru sau țara terță

Franța

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

Clasa 1.3. Brânzeturi

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Maroilles”/„Marolles” este o brânză fabricată exclusiv din lapte de vacă, cu pastă moale, cu crustă spălată de culoare roșie-portocalie omogenă; produsul are formă pătrată și se acceptă o ușoară denivelare. Pe fețele produsului sunt vizibile urmele rafturilor de maturare. Pasta este de culoare albă până la crem, prezintă găurele de mici dimensiuni de origine mecanică sau datorate fermentării și este suplă la atingere.

„Maroilles”/„Marolles” este un pătrat cu laturi de 12,5-13 cm (dimensiunea în interiorul formelor) și se poate prezenta sub diverse formate, cu mențiunile suplimentare următoare: Sorbais: între 12 cm și 12,5 cm; Mignon: între 11 cm și 11,5 cm și Quart: între 8 cm și 8,5 cm.

Durata minimă a maturării, începând de la data la care s-a adăugat cheagul, este de:

| — | 35 de zile pentru „Maroilles”/„Marolles”; |
| --- | --- |

—

35 de zile pentru „Maroilles”/„Marolles”;

| — | 28 de zile pentru „Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Sorbais și pentru „Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Mignon; |
| --- | --- |

—

28 de zile pentru „Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Sorbais și pentru „Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Mignon;

| — | 21 de zile pentru „Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Quart. |
| --- | --- |

—

21 de zile pentru „Maroilles”/„Marolles” cu mențiunea suplimentară Quart.

Conținutul de grăsime al produsului este de minimum 45 g la 100 g de brânză după uscarea completă, iar conținutul de substanță uscată este de cel puțin 50 g la 100 g de brânză, așadar conținutul de grăsime este de cel puțin 22,5 g la 100 g de brânză.

„Maroilles”/„Marolles” are miros puternic de pivniță, de cărămizi umede și de tufișuri, miros ușor de amoniac și gust lactat, ușor sărat; pasta este acidă și are un gust ușor amar, aromă de lapte covăsit (la sfârșitul perioadei minime de maturare), de nuci și note de plante aliacee. De-a lungul unei perioade mai lungi de maturare gustul său devine mai puternic și mai pronunțat.

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Vacile de lapte pasc cel puțin 170 de zile pe an și au la dispoziție minimum 30 de ari pentru fiecare vacă, dintre care minimum 15 ari reprezintă pășune; diferența poate fi sub formă de iarbă recoltată.

Pe parcursul perioadei de pășunat, iarba reprezintă, în medie, cel puțin 65 % din substanța uscată din furajele grosiere. Pe parcursul unui an, proporția de iarbă în rația zilnică nu poate fi mai mică de 25 % din substanța uscată din furajele grosiere.

Cantitatea suplimentară de hrană concentrată este limitată la 1 800 kg de substanță uscată pe an pentru fiecare vacă de lapte.

Cel puțin 80 % din substanța uscată din furajele grosiere provine din aria geografică. De asemenea, alte materii prime pentru hrana vacilor de lapte pot proveni din aria geografică, în special în cazul în care exploatația dispune de culturi. Cu toate acestea, având în vedere dimensiunea destul de mică a ariei geografice și faptul că exploatațiile nu produc toate aceste materii prime, nu este necesar ca hrana concentrată să provină din aria geografică. Pentru un consum anual estimat la 7 000 kg de substanță uscată pe cap de vacă de lapte, din care 1 800 kg reprezintă hrană concentrată, proporția hranei originare din aria geografică este de cel puțin 59 %.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Producerea laptelui, fabricarea și maturarea brânzeturilor trebuie să aibă loc în aria geografică, astfel cum este descrisă la punctul 4 din documentul unic.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. a produsului la care se referă denumirea înregistrată

—

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea

Etichetarea trebuie să includă denumirea de origine cu caractere de dimensiuni cel puțin egale cu două treimi din dimensiunea celor mai mari caractere care figurează pe etichetă, precum și simbolul DOP al Uniunii Europene.

Mențiunile suplimentare, dacă există, trebuie să figureze în apropierea denumirii produsului.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Departamentul Nord: Aibes, Anor, Aulnoye-Aymeries, Avesnelles, Avesnes-sur-Helpe, Bachant, Baives, Bas-Lieu, Bazuel, Beaufort, Beaurepaire-sur-Sambre, Beaurieux, Bérelles, Berlaimont, Beugnies, Boulogne-sur-Helpe, Bousignies-sur-Roc, Cartignies, Catillon-sur-Sambre, Choisies, Clairfayts, Cousolre, Damousies, Dimechaux, Dimont, Dompierre-sur-Helpe, Dourlers, Eccles, Eclaibes, Ecuélin, Eppe-Sauvage, Étroeungt, Felleries, Féron, Flaumont-, Floursies, Floyon, Fontaine-au-Bois, Fourmies, Glageon, Grand-Fayt, Haut-Lieu, Hecq, Hestrud, La Groise, Landrecies, Larouillies, Le Favril, Leval, Lez-Fontaine, Limont-Fontaine, Liessies, Locquignol, Marbaix, Maroilles, Monceau-Saint-Waast, Moustier-en-Fagne, Noyelles-Sur-Sambre, Obrechies, Ohain, Ors, Petit-Fayt, Pommereuil, Pont-sur-Sambre, Preux-aux-Bois, Prisches, Quievelon, Rainsars, Ramousies, Rejet-de-Beaulieu, Robersart, Solre-le-Château, Solrinnes, Trélon, Saint-Aubin, Sains-du-Nord, Saint-Hilaire-sur-Helpe, Saint-Rémy-Chaussée, Sars-Poteries, Sassegnies, Sémeries, Semousies, Taisnières-en-Thiérache, Wallers-en-Fagne, Wattignies-la-Victoire, Waudrechies, Wignehies, Willies.

Departamentul Aisne: Any-Martin-Rieux, Archon, Aubenton, Autreppes, Bancigny, Barzy-en-Thiérache, Beaumé, Bergues-sur-Sambre, Besmont, Brunehamel, Boué, Bucilly, Buire, Burelles, Buironfosse, Braye-en-Thiérache, Chigny, Clairfontaine, Coingt, Cuiry-lès-Iviers, Crupilly, Dagny-Lambercy, Dohis, Dorengt, Englancourt, Effry, Éparcy, Erloy, Esquéhéries, Étréaupont, Etreux, Fesmy-le-Sart, Flavigny-le-Grand-et-Beaurain, Fontaine-lès-Vervins, Fontenelle, Froidestrées, Gercy, Gergny, Grandrieux, Gronard, Guise, Harcigny, Hary, Haution, Hirson, Houry, Iron, Iviers, Jeantes, La Bouteille, La Capelle, La Flamengrie, La Hérie, Laigny, Landouzy-la-Cour, Landouzy-la-Ville, La Neuville-lès-Dorengt, La-Vallée-au-Blé, Lavaqueresse, Lemé, Le-Nouvion-en-Thiérache, Lerzy, Les Autels, Leschelles, Le-Sourd, Leuze, Logny-lès-Aubenton, Lugny, Luzoir, Malzy, Marly-Gomont, Martigny, Monceau-sur-Oise, Mondrepuis, Mont-Saint-Jean, Morgny-en-Tiérache, Nampcelles-la-Cour, Neuve-Maison, Ohis, Oisy, Origny-en-Thiérache, Papleux, Parfondeval, Plomion, Prisces, Proizy, Résigny, Rocquigny, Rogny, Romery, Sommeron, Sorbais, Saint-Algis, Saint-Clément, Saint-Michel, Thenailles, Vervins, Villers-lès-Guise Voulpaix, Watigny, Wiège-Faty, Wimy.

5.   Legătura cu aria geografică

Specificitatea ariei geografice

Aria geografică a produsului „Maroilles”/„Marolles” corespunde zonei naturale Thiérache, care este situată la sud de comuna Avesnes (din departamentul Nord) și la nord de comuna Vervins (din departamentul Aisne). Peisajul său este foarte specific, un adevărat crâng situat între câmpia din departamentul Nord și platoul Picardiei, care conține depozite de cretă. Identitatea zonei Thiérache este strâns legată de pajiștile străbătute de garduri verzi.

Caracteristice zonei Thiérache sunt relieful de înălțime medie, cu pante scurte și abrupte acoperite de pajiști și de păduri (în special de frasin și fag), precum și precipitațiile abundente (peste 900 mm pe an). Formațiunile geologice recunoscute sunt marnele din cenomanian și nămolurile argiloase de tip loess, substraturi care păstrează umiditatea și temperatura relativ constante. A fost analizată vegetația de pe aceste soluri argiloase, fertile și impermeabile, ajungându-se la concluzia că flora este bogată și variată.

Vânturile din vest sunt foarte prezente în zona Thiérache, acestea aducând precipitații abundente; regiunea este cu atât mai umedă cu cât solul său este impermeabil, aceste condiții fiind favorabile creșterii ierbii. Cu toate acestea, dinamica de creștere nu este constantă, recolta fiind variabilă.

În 1930, la Congresul național al industriei produselor lactate, Albert Ledant a atras atenția asupra „caracteristicilor naturale ale zonei Thiérache și în special asupra subsolului și climei sale umede, datorate suprafețelor însemnate ocupate de păduri, vegetației erbacee foarte răspândite, adăposturilor create de o multitudine de garduri vii (...)”.

În ceea ce privește factorii umani, originea „Maroilles”/„Marolles” este în mod evident legată de abația Saint-Humbert de Maroilles, care a fost fondată în secolul al VII-lea și care deținea proprietăți în principal pe teritoriul actual al comunelor Avesnes și Vervins.

În secolul al XIX-lea, în Thiérache a luat amploare creșterea animalelor și s-a folosit pe scară largă pășunatul; a avut loc conversia terenurilor agricole în pășuni parțial înconjurate de garduri vii. Întrucât cantitatea de fân recoltată de pe pajiști era variabilă, agricultorii din Thiérache, denumiți „les herbagers”, utilizau alte furaje produse pe plan local (paie și mai recent porumb) și furaje provenite din subprodusele agroalimentare locale, de exemplu reziduuri rezultate din distilarea alcoolului, rădăcini de andive sau pulpă de sfeclă de zahăr. În prezent, sistemul de creștere a vacilor al căror lapte este destinat producției de „Maroilles”/„Marolles” are în continuare aceste caracteristici.

Fabricarea produsului „Maroilles”/„Marolles” avea loc inițial exclusiv în ferme. Fermele dispuneau de pivnițe din cărămidă și uneori din piatră albastră, umede, orientate spre sud-vest, aerisite și cu o temperatură moderată. Aceste condiții sunt propice dezvoltării fermentului care colorează în roșu în brânzeturile produse în exploatație. De la sfârșitul secolului al XIX-lea, specialiștii în maturarea brânzei cumpără brânzeturile din piețele din regiune sau de la ferme și le maturează apoi în propriile pivnițe. În prezent, condițiile ambientale din aceste pivnițe sunt păstrate ca atare sau sunt reproduse în unități mai moderne. Specialiștii în maturare intervin în mod constant asupra produselor, frecându-le cu peria și/sau spălându-le (cu apă mai mult sau mai puțin sărată, cu sau fără fermenți) în funcție de evoluția produsului, pentru a accelera adăugarea de fermenți și dezvoltarea acestora și pentru a preveni rămânerea la suprafață a anumitor mucegaiuri (în special mucegaiuri albastre).

Specificitatea produsului

„Maroilles”/„Marolles” este o brânză cu crusta spălată, cu pastă moale și fermentată, de formă pătrată, cu laturi de 12,5-13 cm. De asemenea, produsul se poate prezenta în formate mai mici: Sorbais, Mignon și Quart.

„Maroilles”/„Marolles” se caracterizează prin următoarele elemente:

| — | o crustă de culoare roșie-portocalie omogenă; |
| --- | --- |

—

o crustă de culoare roșie-portocalie omogenă;

| — | o pastă suplă la atingere; |
| --- | --- |

—

o pastă suplă la atingere;

| — | un miros puternic și caracteristic, cu un ușor iz de amoniac; |
| --- | --- |

—

un miros puternic și caracteristic, cu un ușor iz de amoniac;

| — | gust lactat, ușor sărat; pasta este acidă și are un gust ușor amar, aromă de lapte covăsit (la sfârșitul perioadei minime de maturare), de nuci și note de plante aliacee. Aceste caracteristici devin mai clare și mai puternice dacă perioada de maturare este lungă. |
| --- | --- |

—

gust lactat, ușor sărat; pasta este acidă și are un gust ușor amar, aromă de lapte covăsit (la sfârșitul perioadei minime de maturare), de nuci și note de plante aliacee. Aceste caracteristici devin mai clare și mai puternice dacă perioada de maturare este lungă.

Legătura cauzală

Particularitățile mediului natural din aria geografică explică existența pășunilor permanente, chiar și vara, dar și portanța slabă a solului în anumite perioade și dificultatea de a paște iarba. Date fiind precipitațiile regulate și abundente, recoltarea și păstrarea ierbii sunt dificile. În pofida acestor constrângeri, Thiérache rămâne o zonă dedicată producției de lapte. Producția locală de furaje permite hrănirea vacilor în perioadele în care iarba nu este accesibilă sau disponibilă în cantitate suficientă. Crângurile sunt foarte potrivite pentru producția de furaje și pășunat. Gardurile vii protejează de schimbări bruște de temperatură și păstrează umiditatea. În plus, acestea joacă un rol în ceea ce privește bogăția florei de pe pajiști și, prin urmare, au un impact asupra calității brânzei.

Forma pătrată, caracteristică produsului „Maroilles”/„Marolles”, provine din formele pătrate tradiționale, care erau fabricate din lemn provenit de la arbori de esență tare din aria geografică (frasin, fagi etc.); acest lemn nu se îndoaie ușor, spre deosebire de esențele utilizate în alte regiuni producătoare de brânză, în care s-au dezvoltat brânzeturi de formă rotundă.

Clima umedă din aria geografică, care permite menținerea unui climat special în pivnițele de maturare, precum și cunoștințele specialiștilor în maturarea brânzei în materie de tratamente aplicate produsului favorizează obținerea unei cruste de culoare roșie-portocalie omogenă, datorată fermentului care colorează în roșu și contribuie la dezvoltarea gustului și mirosului caracteristice produsului „Maroilles”/„Marolles”.

Așadar „Maroilles”/„Marolles” este un produs care are o legătură clară cu zona din care provine, așa cum se atestă în considerentele hotărârii din 17 iulie 1955 a Tribunalului de Primă Instanță din Château-Thierry: „valoarea brânzei produse în această regiune se datorează, prin urmare, laptelui crud, florei bacteriene specifice regiunii și pivnițelor de maturare speciale aflate în subsol; brânza obținută are un aspect și un gust special, imposibil de obținut în altă regiune.”

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-d2d8b040-611d-4631-94ed-6dc1141858c6/telechargement

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

---

| 18.5.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 176/29 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 176/29

---

Publicarea unei cereri de aprobare a unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2016/C 176/09)

Comisia Europeană a aprobat prezenta modificare minoră în temeiul articolului 6 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul delegat (UE) nr. 664/2014 al Comisiei (1).

CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI MINORE

Cerere de aprobare a unei modificări minore în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al doilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012
   (2)

„VULTURE”

Nr. UE: IT-PDO-0105-01390-21.10.2015

DOP ( X ) IGP ( ) STG ( )

1.   Grupul solicitant și interesul legitim

| Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Protetta per l’olio extravergine di oliva Vulture |
| --- |
| Via Piano di Chiesa |
| 85027 Rapolla (PZ) |
| ITALIA |

Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Protetta per l’olio extravergine di oliva Vulture

Via Piano di Chiesa

85027 Rapolla (PZ)

ITALIA

2.   Statul membru sau țara terță

Italia

3.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

| — | ☒ | Descrierea produsului |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Dovada originii |
| — | ☒ | Metoda de producție |
| — | ☐ | Legătura |
| — | ☐ | Etichetarea |
| — | ☒ | Altele: introducerea referirilor la organismul de control |

—

☒

Descrierea produsului

—

☒

Dovada originii

—

☒

Metoda de producție

—

☐

Legătura

—

☐

Etichetarea

—

☒

Altele: introducerea referirilor la organismul de control

4.   Tipul modificării (modificărilor)

| — | ☐ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 și care nu impune modificarea documentului unic publicat |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 și care impune modificarea documentului unic publicat |
| — | ☐ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 |
| — | ☐ | Modificare a caietului de sarcini al unei STG înregistrate care trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al patrulea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 |

—

☐

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 și care nu impune modificarea documentului unic publicat

—

☒

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 și care impune modificarea documentului unic publicat

—

☐

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

—

☐

Modificare a caietului de sarcini al unei STG înregistrate care trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al patrulea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

5.   Modificare (modificări)

Descrierea produsului

Cultivarul

Fraza următoare:

„Uleiul de măsline extravirgin «Vulture» DOP este obținut prin măcinarea măslinelor din următoarele soiuri: «Ogliarola del Vulture», în proporție de minimum 70 %, și «Coratina», «Cima di Melfi», «Palmarola», «Provenzale», «Leccino», «Frantoio», «Cannellino» și «Rotondella», separat sau împreună, în proporție de maximum 30 %.”

se înlocuiește cu fraza:

„Uleiul de măsline extravirgin «Vulture» DOP este obținut prin presarea măslinelor din următoarele soiuri: «Ogliarola del Vulture», în proporție de minimum 60 %, și «Coratina», «Cima di Melfi», «Palmarola», «Provenzale», «Leccino», «Frantoio», «Cannellino», «Rotondella», «Nocellara» și «Laudolia», separat sau împreună, în proporție de maximum 40 %.”

Se reduce de la 70 % la 60 % ponderea cultivarului „Ogliarola del Vulture” în cantitatea totală de măsline din care se obține uleiul „Vulture”. Prin urmare, ponderea celorlalte soiuri care contribuie la obținerea uleiului „Vulture” DOP crește de la 30 la 40 %. În plus, printre soiurile admise pentru ponderea maximă de 40 % au fost introduse soiurile „Nocellara” și „Laudolia”.

Această modificare este motivată de necesitatea de a se valorifica toate culturile de măslini de pe teritoriu, precum și de faptul că analizele efectuate, de-a lungul anilor, asupra uleiului din această arie geografică, atât de Camera di Commercio di Potenza, autoritate de control, cât și de Università degli studi della Basilicata, au demonstrat că proporțiile introduse nu schimbă caracteristicile uleiului „Vulture”, acestea fiind asigurate de ponderea încă predominantă, de 60 %, a cultivarului „Ogliarola del Vulture”.

Introducerea celor două soiuri, „Nocellara” și „Laudolia” permite nu doar o mai bună valorificare a culturilor de măslini din aria geografică delimitată, ci și păstrarea caracteristicilor esențiale ale produsului.

Aciditate

Aciditatea, exprimată ca acid oleic, se reduce de la < = 0,5 % la < = 0,38 %.

Îmbunătățirile aduse în ultimii ani metodelor și proceselor de producție au permis reducerea acestei limite și îmbunătățirea calității uleiului.

Indice de peroxid

Indicele de peroxid (mEq O2/kg) se reduce: de la < = 11 la < = 10, pentru îmbunătățirea calității uleiului;

2

În plus, și în ceea ce privește indicele de peroxid, îmbunătățirile aduse în ultimii ani metodelor și proceselor de producție au permis reducerea acestei limite și îmbunătățirea calității uleiului.

Evaluare organoleptică

Se elimină următoarea formulare:

| | „tomată: mediană 4-6;” |
| --- | --- |

„tomată: mediană 4-6;”

Această modificare se dovedește necesară deoarece, în urma controalelor și a analizelor efectuate de-a lungul anilor, a devenit evident că, în pofida respectării dispozițiilor caietului de sarcini, această caracteristică nu reiese întotdeauna din evaluarea organoleptică a uleiului. Foarte probabil, această caracteristică a fost introdusă în caietul de sarcini pentru că s-a ținut seama în mod eronat de analize efectuate asupra unui număr de eșantioane nereprezentativ și asupra unui număr de ani care nu cuprindea variabila legată de diverșii ani de producție.

Dovada originii:

Dovada originii:

Se adaugă frazele următoare:

„Plantele din soiul «Ogliarola del Vulture» și din alte soiuri se pot afla atât pe terenul identificat pe însăși parcela cadastrală, cât și pe terenuri identificate pe parcele diferite, aparținând aceluiași cultivator de măslini sau unor cultivatori diferiți de măslini.

În acest din urmă caz, pentru a se permite și a se facilita activitatea de control, diferiții cultivatori de măslini trebuie să prezinte o cerere comună unică de aderare la sistemul de control, trebuie să culeagă măslinele în aceleași zile și trebuie să predea măslinele aceleiași mori.”

Se precizează că măslinii ale căror fructe sunt utilizate pentru producția uleiului cu denumire de origine protejată se pot afla pe aceeași parcelă sau pot fi răspândiți pe parcele diferite ale aceluiași cultivator de măslini sau ale unor cultivatori diferiți de măslini. În acest din urmă caz, pentru a se permite și a se facilita activitatea de control, diferiții cultivatori de măslini trebuie să prezinte o cerere comună unică de aderare la sistemul de control, trebuie să culeagă măslinele în aceleași zile și trebuie să predea măslinele aceleiași mori. Având în vedere că noile plantări au fost realizate în momente diferite și ulterior plantărilor de măslini din soiul „Ogliarola del Vulture”, motiv pentru care celelalte soiuri nu sunt răspândite, în general, printre măslinii din soiul „Ogliarola del Vulture”, ci ocupă parcele diferite, a devenit necesar să se reglementeze în mod adecvat recoltarea și măcinarea măslinelor.

Metoda de producție

Metoda de producție

Propoziția următoare:

„Producția maximă de măsline nu poate depăși opt tone per hectar.”

se înlocuiește cu propoziția:

„Producția maximă de măsline nu poate depăși opt tone per hectar + 20 % în anii cu rodire foarte bună.”

Această modificare este justificată de faptul că producția maximă de opt tone în anii normali este o limită rezonabilă, dar s-a dovedit foarte păguboasă pentru producători în anii cu rodire foarte bună, având în vedere alternanța măslinului din punctul de vedere al producției.

Analizele efectuate în ultimii ani au demonstrat că producția cu 20 % mai mare a acestor ani permite menținerea caracteristicilor calitative ale uleiului „Vulture” așa cum sunt prevăzute în caietul de sarcini al produsului.

Etichetarea

Etichetarea

Propoziția:

„Denumirea «Vulture» de pe etichetă trebuie să prezinte următoarele caracteristici:

| — | : | font | : | Korinna regular; |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| — | : | dimensiunea primului și ultimului caracter | : | 24,3; |
| — | : | culoarea caracterelor din prim-plan | : | auriu 872 U; |
| — | : | dimensiunea caracterelor din interior | : | 17,9; |
| — | : | culoarea umbrei caracterelor | : | Pantone 8 580 cv; |
| — | : | culoarea motivului care încadrează denumirea | : | Pantone 8 580 cv. |

—

:

font

:

Korinna regular;

—

:

dimensiunea primului și ultimului caracter

:

24,3;

—

:

culoarea caracterelor din prim-plan

:

auriu 872 U;

—

:

dimensiunea caracterelor din interior

:

17,9;

—

:

culoarea umbrei caracterelor

:

Pantone 8 580 cv;

—

:

culoarea motivului care încadrează denumirea

:

Pantone 8 580 cv.

Image ”

se înlocuiește astfel:

„Denumirea de origine protejată «Vulture» trebuie să figureze pe etichetă cu caractere clare, indelebile, în culori foarte contrastante față de culoarea etichetei, astfel încât să poată fi clar deosebită de toate celelalte indicații de pe etichetă, precum în următorul logo cu font Sabon Bold:

Image ”

Această modificare este motivată de nevoia producătorilor de a avea un logo mai eficace din punctul de vedere al comunicării și al comercializării.

Se adaugă propoziția:

„Pe lângă anul și lotul de producție, pe etichete trebuie să figureze toate mențiunile prevăzute de legi și de reglementările comerciale.”

Această modificare este justificată de necesitatea unei formulări care să permită caietului de sarcini să fie întotdeauna adaptat la eventualele modificări ale reglementărilor.

Altele:

Altele:

Se adaugă următorul text:

„Controlul privind respectarea de către produs a caietului de sarcini este desfășurat de structura de control, în conformitate cu dispozițiile regulamentelor în vigoare ale Uniunii. Autoritatea publică de control desemnată esteCamera di Commercio di Potenza, e-mail: segreteriagenerale@pz.camcom.it – pec – ccia.potenza@pz.legalmail.it – tel. 0971 41211 – fax 0971 412226.”

Se introduc trimiterile la organismul de control care nu figurează în caietul de sarcini în vigoare.

DOCUMENT UNIC

„VULTURE”

„VULTURE”

Nr. UE: IT-PDO-0105-01390-21.10.2015

Nr. UE: IT-PDO-0105-01390-21.10.2015

DOP ( X ) IGP ( )

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Denumirea

Denumirea

„Vulture”

2.   Statul membru sau țara terță

Statul membru sau țara terță

Italia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tipul de produs

Tipul de produs

Clasa 1.5. Uleiuri și grăsimi (unt, margarină, ulei etc.)

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

La momentul ambalării, uleiul de măsline extravirgin „Vulture” DOP prezintă următoarele:

1 -   Caracteristici fizice și chimice:

Caracteristici fizice și chimice:

aciditate exprimată în acid oleic: < = 0,38 %;

aciditate exprimată în acid oleic

indice de peroxid (mEq O2/kg): < = 10;

indice de peroxid (mEq O2

total polifenoli: = > 150;

total polifenoli

K 232: < = 2,0.

K 232

2 -   Evaluări organoleptice

Evaluări organoleptice

culoare: galben chihlimbariu cu reflexe verzi;

culoare

miros/gust:

miros/gust

| fructat | : | mediană 4-6, cu note moderate de iarbă cosită; |
| --- | --- | --- |
| amar | : | slab/moderat mediană 2-6; |
| picant | : | slab/moderat mediană 2-6. |

fructat

:

mediană 4-6, cu note moderate de iarbă cosită;

amar

:

slab/moderat mediană 2-6;

picant

:

slab/moderat mediană 2-6.

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Uleiul de măsline extravirgin „Vulture” DOP este obținut prin presarea măslinelor din următoarele soiuri: „Ogliarola del Vulture”, în proporție de minimum 60 %, și „Coratina”, „Cima di Melfi”, „Palmarola”, „Provenzale”, „Leccino”, „Frantoio”, „Cannellino”, „Rotondella”, „Nocellara” și „Laudolia”, separat sau împreună, în proporție de maximum 40 %.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Toate operațiunile de obținere a produsului „Vulture” DOP, mai precis producerea și prelucrarea măslinelor și păstrarea uleiului, trebuie să fie efectuate în aria de producție.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Ambalarea se poate efectua în aria de producție sau în afara ei. În orice caz, trebuie garantate controlul și trasabilitatea, menționându-se întotdeauna pe documentele de transfer lotul de ulei și moara de producție.

Uleiul „Vulture” DOP trebuie comercializat în recipiente de sticlă sau din tablă cositorită cu o capacitate de cel mult cinci litri. În plus, produsul poate fi ambalat în pliculețe cu doză de unică folosință.

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Denumirea de origine protejată „Vulture” trebuie să figureze pe etichetă cu caractere clare, indelebile, în culori foarte contrastante față de culoarea etichetei, astfel încât să poată fi clar deosebită de toate celelalte indicații de pe etichetă, precum în următorul logo cu font Sabon Bold:

Cu posibilitatea de a se adăuga: „olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta” (ulei de măsline extravirgin cu denumire de origine protejată) sau „olio extravergine di oliva DOP” (ulei de măsline extravirgin DOP).

Pe lângă anul și lotul de producție, pe etichete trebuie să figureze toate mențiunile prevăzute de legi și de reglementările comerciale.

La denumirea menționată nu se permite adăugarea niciunei calificări neprevăzute în mod expres în prezentul caiet de sarcini. Este însă permisă mențiunea „Olio imbottigliato dal produttore all’origine” (ulei îmbuteliat de producător la origine) sau „olio imbottigliato nella zona di produzione” (ulei îmbuteliat în aria de producție), în cazul în care îmbutelierea a fost efectuată de terți.

Este posibilă utilizarea unor mențiuni referitoare la societăți comerciale, denumiri comerciale și mărci private, cu condiția să nu existe riscul de inducere în eroare a consumatorilor.

Sunt permise menționarea caracterului ecologic și prezența logoului aferent atunci când uleiul este obținut prin astfel de metode.

Pe produsul ambalat în pliculețe cu doză de unică folosință trebuie să figureze: denumirea protejată, lotul, campania de producție și un număr de serie atribuit de organismul de control.

Sunt admise contraetichetele și etichetele guler ale ambalatorilor.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Delimitarea concisă a ariei geografice

Măslinele destinate producției de ulei de măsline extravirgin „Vulture” DOP trebuie produse și prelucrate pe teritoriul administrativ al comunelor Melfi, Rapolla, Barile, Rionero in Vulture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra și Venosa.

5.   Legătura cu aria geografică

Legătura cu aria geografică

Aria geografică delimitată este caracterizată de muntele „Vulture” și cunoscută sub numele acestuia: un vulcan stins aflat în zona centrală a Apeninilor sudici, la aproximativ 60 km de mare. Terenurile cultivate cu livezi de măslini destinate producției de ulei „Vulture” sunt situate pe versanții dinspre est–sud-est ai muntelui Vulture, deoarece muntele influențează microclimatul și protejează livezile de măslini de vânturile reci de iarnă. Teritoriul delimitat este cuprins între altitudini de 400 și 700 m deasupra nivelului mării și are un microclimat deosebit, caracterizat de o amplasare continentală, cu ierni în general lungi și reci și veri scurte și adesea lipsite de precipitații.

Precipitațiile înregistrează o medie de 750 mm pe an, cu maxime de până la 1 000 mm în zonele mai interne, fiind abundente mai ales toamna și iarna și destul de bogate la începutul primăverii, însă nu lipsesc nici în a doua parte a primăverii și vara.

Temperatura medie anuală oscilează între 14 și 15 °C, iar lunile cele mai reci sunt ianuarie și februarie, cu temperaturi medii de 4-6 °C, care coboară adesea sub zero. Aceste condiții climatice sunt la limita supraviețuirii în ceea ce privește măslinul, livezile de măslini învecinându-se, la altitudini mai ridicate, cu cele de castani. După cum arată numeroși autori, clima oarecum rece din aria de producție determină obținerea unui ulei cu un conținut sporit de polifenoli. Terenurile de origine vulcanică sunt deosebit de fertile tocmai datorită faptului că derivă din tufuri vulcanice leucitice, bogate în dioxid de fosfor, potasă și var, la care se adaugă un procentaj bun de substanță organică (aproximativ 6 %). Potrivit cercetărilor efectuate de Universitatea Basilicata, de Metapontum Agrobios și de Departamentul regional de agricultură și dezvoltare rurală, terenurile din zona muntelui Vulture sunt bogate în potasiu schimbabil (în medie, peste 450 ppm), calciu schimbabil (în medie, peste 3 000 ppm) și magneziu schimbabil (în medie, peste 170 ppm). În arbori, potasiul se găsește mai ales în cavitățile celulare în formă ionică și intervine în formarea glucidelor și proteinelor, în procesele de asimilare, de respirație și de mișcare a apei în plante. Un alt element care caracterizează teritoriul și produsul este prezența soiului „Ogliarola del Vulture”, soi autohton care, de-a lungul veacurilor, în mod natural și cu ajutorul cultivatorilor de măslini, a ajuns să fie selecționat și să ocupe aria geografică delimitată. Acest soi nu s-a putut răspândi la altitudini mai ridicate din cauza climei aspre din timpul iernii, iar în zonele mai calde nu s-a răspândit din cauza prezenței unor soiuri mai productive, cu arbori mai viguroși și mai rezistenți la temperaturile ridicate. Mai mulți autori au demonstrat că există o legătură între originea soiului și suportarea temperaturilor: soiurile originare din localități cu climă mai rece suportă mai greu temperaturile ridicate, în vreme ce soiurile originare din localitățile cu climă mai caldă le suportă mai ușor și viceversa. Prin urmare, „Ogliarola del Vulture” ocupă doar teritoriul unde se produce uleiul „Vulture” DOP. În regiunea muntelui Vulture, măslinul nu este doar o resursă productivă, ci și un element care caracterizează identitatea peisagistică și ambientală a teritoriului, protejându-l pe acesta din urmă de calamitățile atmosferice care, din păcate, îl afectează adesea. Dat fiind că ocupă versanții dinspre sud-est ai muntelui Vulture, măslinii se află pe terenuri înclinate, oferind solului o protecție la fel de importantă ca cea pe care o oferă pădurile în zona montană. Astfel, este protejată stabilitatea hidrogeologică a teritoriului și a așezărilor umane și sunt ocupate terenuri care, din cauza înclinării lor, nu ar fi utilizabile pentru alte culturi. Măslinii sunt prezenți încă din antichitate în regiunea muntelui Vulture, după cum reiese din diversele documente istorice care se găsesc în Arhiva de stat din Potenza, unde sunt păstrate diverse statistici și referate istorice care descriu teritoriul și cultivarea măslinilor. Din aceste documente reies prezența măslinului și producția de ulei în zona muntelui Vulture încă din vremuri îndepărtate, precum și evoluția acestei producții care, treptat, a dobândit o importanță tot mai mare în contextul economic al teritoriului.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

Textul consolidat al caietului de sarcini este disponibil la adresa: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

sau

accesând direct pagina principală a site-ului Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere (www.politicheagricole.it), făcând clic pe „Prodotti DOP IGP” (în partea superioară dreaptă a ecranului), apoi pe „Prodotti DOP IGP STG” (pe laterala stângă a ecranului) și apoi pe „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  JO L 179, 19.6.2014, p. 17.

1

(2)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

2

---