# Официален вестник C 176/2016

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 176 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 5918 май 2016 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 176

Издание на български език

Информация и известия

Година 5918 май 2016 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | IV   Информация |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2016/C 176/01 | Обменен курс на еврото | 1 |
| 2016/C 176/02 | Обменен курс на еврото | 2 |
| 2016/C 176/03 | Известие на Комисията относно текущите лихвени проценти за възстановяване на държавни помощи и референтни ставки/сконтови лихвени проценти за 28 държави членки, приложими от 1.6.2016 г.(Публикува се в съответствие с член 10 от Регламент (ЕО) No 794/2004 на Комисията от 21 април 2004 г. ( ОВ L 140, 30.4.2004 г., стр. 1 ) | 3 |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ ЧЛЕНКИ |
| 2016/C 176/04 | Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности | 4 |
| 2016/C 176/05 | Съобщение на Комисията съгласно член 17, параграф 5 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността — Покана за участие в търг за обслужване на редовни въздушни линии съгласно задълженията за предоставяне на обществена услуга | 4 |

Известие No

Съдържание

Страница

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2016/C 176/01

Обменен курс на еврото

1

2016/C 176/02

Обменен курс на еврото

2

2016/C 176/03

Известие на Комисията относно текущите лихвени проценти за възстановяване на държавни помощи и референтни ставки/сконтови лихвени проценти за 28 държави членки, приложими от 1.6.2016 г.(Публикува се в съответствие с член 10 от Регламент (ЕО) No 794/2004 на Комисията от 21 април 2004 г. ( ОВ L 140, 30.4.2004 г., стр. 1 )

(Публикува се в съответствие с член 10 от Регламент (ЕО) No 794/2004 на Комисията от 21 април 2004 г. ( ОВ L 140, 30.4.2004 г., стр. 1 )

3

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ ЧЛЕНКИ

2016/C 176/04

Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности

4

2016/C 176/05

Съобщение на Комисията съгласно член 17, параграф 5 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността — Покана за участие в търг за обслужване на редовни въздушни линии съгласно задълженията за предоставяне на обществена услуга

4

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | АДМИНИСТРАТИВНИ ПРОЦЕДУРИ |
| | Европейски орган за безопасност на храните |
| 2016/C 176/06 | Покана за изразяване на интерес към членство в групите от научни експерти на Европейския орган за безопасност на храните (Парма, Италия) | 5 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2016/C 176/07 | Публикация съгласно член 26, параграф 2 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни по отношение на наименование на храна с традиционно специфичен характер | 13 |
| 2016/C 176/08 | Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 21 |
| 2016/C 176/09 | Публикация на заявление за одобрение на несъществено изменение в съответствие с член 53, параграф 2, втора алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 29 |

V   Становища

АДМИНИСТРАТИВНИ ПРОЦЕДУРИ

Европейски орган за безопасност на храните

2016/C 176/06

Покана за изразяване на интерес към членство в групите от научни експерти на Европейския орган за безопасност на храните (Парма, Италия)

5

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2016/C 176/07

Публикация съгласно член 26, параграф 2 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни по отношение на наименование на храна с традиционно специфичен характер

13

2016/C 176/08

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

21

2016/C 176/09

Публикация на заявление за одобрение на несъществено изменение в съответствие с член 53, параграф 2, втора алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

29

---

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 18.5.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 176/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 176/1

---

Обменен курс на еврото (1)

16 май 2016 година

(2016/C 176/01)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,1324 |
| JPY | японска йена | 123,27 |
| DKK | датска крона | 7,4385 |
| GBP | лира стерлинг | 0,78800 |
| SEK | шведска крона | 9,3370 |
| CHF | швейцарски франк | 1,1059 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 9,2370 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 27,023 |
| HUF | унгарски форинт | 315,50 |
| PLN | полска злота | 4,3718 |
| RON | румънска лея | 4,4876 |
| TRY | турска лира | 3,3760 |
| AUD | австралийски долар | 1,5526 |
| CAD | канадски долар | 1,4634 |
| HKD | хонконгски долар | 8,7910 |
| NZD | новозеландски долар | 1,6657 |
| SGD | сингапурски долар | 1,5511 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 335,90 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 17,6310 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,3865 |
| HRK | хърватска куна | 7,4965 |
| IDR | индонезийска рупия | 15 069,75 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,5639 |
| PHP | филипинско песо | 52,652 |
| RUB | руска рубла | 73,5759 |
| THB | тайландски бат | 40,064 |
| BRL | бразилски реал | 3,9999 |
| MXN | мексиканско песо | 20,6176 |
| INR | индийска рупия | 75,6940 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,1324

JPY

японска йена

123,27

DKK

датска крона

7,4385

GBP

лира стерлинг

0,78800

SEK

шведска крона

9,3370

CHF

швейцарски франк

1,1059

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

9,2370

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

27,023

HUF

унгарски форинт

315,50

PLN

полска злота

4,3718

RON

румънска лея

4,4876

TRY

турска лира

3,3760

AUD

австралийски долар

1,5526

CAD

канадски долар

1,4634

HKD

хонконгски долар

8,7910

NZD

новозеландски долар

1,6657

SGD

сингапурски долар

1,5511

KRW

южнокорейски вон

1 335,90

ZAR

южноафрикански ранд

17,6310

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,3865

HRK

хърватска куна

7,4965

IDR

индонезийска рупия

15 069,75

MYR

малайзийски рингит

4,5639

PHP

филипинско песо

52,652

RUB

руска рубла

73,5759

THB

тайландски бат

40,064

BRL

бразилски реал

3,9999

MXN

мексиканско песо

20,6176

INR

индийска рупия

75,6940

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

| 18.5.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 176/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 176/2

---

Обменен курс на еврото (1)

17 май 2016 година

(2016/C 176/02)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,1318 |
| JPY | японска йена | 123,93 |
| DKK | датска крона | 7,4386 |
| GBP | лира стерлинг | 0,78150 |
| SEK | шведска крона | 9,3513 |
| CHF | швейцарски франк | 1,1080 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 9,2558 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 27,022 |
| HUF | унгарски форинт | 315,25 |
| PLN | полска злота | 4,3621 |
| RON | румънска лея | 4,4865 |
| TRY | турска лира | 3,3575 |
| AUD | австралийски долар | 1,5457 |
| CAD | канадски долар | 1,4631 |
| HKD | хонконгски долар | 8,7849 |
| NZD | новозеландски долар | 1,6651 |
| SGD | сингапурски долар | 1,5501 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 331,66 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 17,6561 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,3867 |
| HRK | хърватска куна | 7,4928 |
| IDR | индонезийска рупия | 15 074,64 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,5481 |
| PHP | филипинско песо | 52,581 |
| RUB | руска рубла | 73,3700 |
| THB | тайландски бат | 40,168 |
| BRL | бразилски реал | 3,9451 |
| MXN | мексиканско песо | 20,7275 |
| INR | индийска рупия | 75,6285 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,1318

JPY

японска йена

123,93

DKK

датска крона

7,4386

GBP

лира стерлинг

0,78150

SEK

шведска крона

9,3513

CHF

швейцарски франк

1,1080

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

9,2558

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

27,022

HUF

унгарски форинт

315,25

PLN

полска злота

4,3621

RON

румънска лея

4,4865

TRY

турска лира

3,3575

AUD

австралийски долар

1,5457

CAD

канадски долар

1,4631

HKD

хонконгски долар

8,7849

NZD

новозеландски долар

1,6651

SGD

сингапурски долар

1,5501

KRW

южнокорейски вон

1 331,66

ZAR

южноафрикански ранд

17,6561

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,3867

HRK

хърватска куна

7,4928

IDR

индонезийска рупия

15 074,64

MYR

малайзийски рингит

4,5481

PHP

филипинско песо

52,581

RUB

руска рубла

73,3700

THB

тайландски бат

40,168

BRL

бразилски реал

3,9451

MXN

мексиканско песо

20,7275

INR

индийска рупия

75,6285

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

| 18.5.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 176/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 176/3

---

Известие на Комисията относно текущите лихвени проценти за възстановяване на държавни помощи и референтни ставки/сконтови лихвени проценти за 28 държави членки, приложими от 1.6.2016 г.

(Публикува се в съответствие с член 10 от Регламент (ЕО) No 794/2004 на Комисията от 21 април 2004 г. (ОВ L 140, 30.4.2004 г., стр. 1)

(2016/C 176/03)

Основни лихвени проценти, изчислени в съответствие със Съобщение на Комисията относно преразглеждане на метода за определяне на референтните и сконтови лихвени проценти (ОВ C 14, 19.1.2008 г., стр. 6). В зависимост от използването на референтния лихвен процент трябва да се прибавят и съответните маржове, както са дефинирани в настоящото съобщение. За сконтовия лихвен процент това означава, че трябва да се добави марж от 100 базисни пункта. Регламент (ЕО) No 271/2008 на Комисията от 30 януари 2008 г. за изменение на Регламент (ЕО) No 794/2004 предвижда, че освен ако не е предвидено друго в специално решение, лихвеният процент за възстановяване на помощта също се изчислява, като се добавят 100 базисни пункта към основния лихвен процент.

Изменените проценти са посочени с удебелен шрифт.

Предходната таблица е публикувана в ОВ C 135, 16.4.2016 г., стр. 2.

| От | До | AT | BE | BG | CY | CZ | DE | DK | EE | EL | ES | FI | FR | HR | HU | IE | IT | LT | LU | LV | MT | NL | PL | PT | RO | SE | SI | SK | UK |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1.6.2016 г. | ... | - 0,01 | - 0,01 | 1,00 | - 0,01 | 0,46 | - 0,01 | 0,30 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | 1,18 | 1,37 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | - 0,01 | 1,83 | - 0,01 | 1,40 | - 0,26 | - 0,01 | - 0,01 | 1,04 |
| 1.5.2016 г. | 31.5.2016 г. | 0,01 | 0,01 | 1,00 | 0,01 | 0,46 | 0,01 | 0,30 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 1,50 | 1,37 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 0,01 | 1,83 | 0,01 | 1,40 | - 0,26 | 0,01 | 0,01 | 1,04 |
| 1.4.2016 г. | 30.4.2016 г. | 0,03 | 0,03 | 1,19 | 0,03 | 0,46 | 0,03 | 0,30 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 1,50 | 1,37 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 0,03 | 1,83 | 0,03 | 1,40 | - 0,22 | 0,03 | 0,03 | 1,04 |
| 1.3.2016 г. | 31.3.2016 г. | 0,06 | 0,06 | 1,63 | 0,06 | 0,46 | 0,06 | 0,30 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 1,92 | 1,37 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 0,06 | 1,83 | 0,06 | 1,65 | - 0,22 | 0,06 | 0,06 | 1,04 |
| 1.2.2016 г. | 29.2.2016 г. | 0,09 | 0,09 | 1,63 | 0,09 | 0,46 | 0,09 | 0,36 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 1,92 | 1,37 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 0,09 | 1,83 | 0,09 | 1,65 | - 0,22 | 0,09 | 0,09 | 1,04 |
| 1.1.2016 г. | 31.1.2016 г. | 0,12 | 0,12 | 1,63 | 0,12 | 0,46 | 0,12 | 0,36 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 1,92 | 1,37 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 0,12 | 1,83 | 0,12 | 1,65 | - 0,22 | 0,12 | 0,12 | 1,04 |

От

До

AT

BE

BG

CY

CZ

DE

DK

EE

EL

ES

FI

FR

HR

HU

IE

IT

LT

LU

LV

MT

NL

PL

PT

RO

SE

SI

SK

UK

1.6.2016 г.

...

- 0,01

- 0,01

1,00

- 0,01

0,46

- 0,01

0,30

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

1,18

1,37

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

- 0,01

1,83

- 0,01

1,40

- 0,26

- 0,01

- 0,01

1,04

1.5.2016 г.

31.5.2016 г.

0,01

0,01

1,00

0,01

0,46

0,01

0,30

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

1,50

1,37

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

0,01

1,83

0,01

1,40

- 0,26

0,01

0,01

1,04

1.4.2016 г.

30.4.2016 г.

0,03

0,03

1,19

0,03

0,46

0,03

0,30

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

1,50

1,37

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

0,03

1,83

0,03

1,40

- 0,22

0,03

0,03

1,04

1.3.2016 г.

31.3.2016 г.

0,06

0,06

1,63

0,06

0,46

0,06

0,30

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

1,92

1,37

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

0,06

1,83

0,06

1,65

- 0,22

0,06

0,06

1,04

1.2.2016 г.

29.2.2016 г.

0,09

0,09

1,63

0,09

0,46

0,09

0,36

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

1,92

1,37

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

0,09

1,83

0,09

1,65

- 0,22

0,09

0,09

1,04

1.1.2016 г.

31.1.2016 г.

0,12

0,12

1,63

0,12

0,46

0,12

0,36

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

1,92

1,37

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

0,12

1,83

0,12

1,65

- 0,22

0,12

0,12

1,04

---

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ДЪРЖАВИТЕ ЧЛЕНКИ

| 18.5.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 176/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 176/4

---

Информация, която държавите членки съобщават относно забрана на риболовни дейности

(2016/C 176/04)

Съгласно член 35, параграф 3 от Регламент (ЕО) No 1224/2009 на Съвета от 20 ноември 2009 г. за създаване на система за контрол на Общността за гарантиране на спазването на правилата на общата политика в областта на рибарството (1), бе взето решение за забрана на риболовни дейности, както е предвидено в следната таблица:

| Дата и час на въвеждане на забраната | 23.2.2016 г. |
| --- | --- |
| Продължителност | 23.2.2016 г.—30.6.2016 г. |
| Държава членка | Европейски съюз (всички държави членки) |
| Запас или група запаси | RED/N3M |
| Вид | Морски костур (Sebastes spp.) |
| Зона | NAFO 3M |
| Вид(ове) риболовни кораби | — |
| Референтен номер | 01/TQ72 |

Дата и час на въвеждане на забраната

23.2.2016 г.

Продължителност

23.2.2016 г.—30.6.2016 г.

Държава членка

Европейски съюз (всички държави членки)

Запас или група запаси

RED/N3M

Вид

Морски костур (Sebastes spp.)

Зона

NAFO 3M

Вид(ове) риболовни кораби

—

Референтен номер

01/TQ72

---

(1)  ОВ L 343, 22.12.2009 г., стр. 1

---

| 18.5.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 176/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 176/4

---

Съобщение на Комисията съгласно член 17, параграф 5 от Регламент (ЕО) No 1008/2008 на Европейския парламент и на Съвета относно общите правила за извършване на въздухоплавателни услуги в Общността

Покана за участие в търг за обслужване на редовни въздушни линии съгласно задълженията за предоставяне на обществена услуга

(2016/C 176/05)

| Държава членка | Испания |
| --- | --- |
| Маршрут | Менорка—Мадрид |
| Срок на действие на договора | Два периода от осем месеца (октомври—май), считано от началната дата на извършване на услугата |
| Срок за подаване на офертите | 2 месеца след датата на публикуване на настоящото съобщение |
| Адрес, на който може да бъде получен текстът на поканата за участие в търга и съответната информация и/или документацията, свързана с публичния търг и със задължението за предоставяне на обществена услуга | Ministerio de Fomento |
| Dirección General de Aviación Civil |
| Subdirección General de Transporte Aéreo |
| Paseo de la Castellana 67 |
| 28071 Madrid |
| ESPAÑA |
| Тел. +34 915977505 |
| Факс +34 915978643 |
| Електронна поща: osp.dgac@fomento.es |

Държава членка

Испания

Маршрут

Менорка—Мадрид

Срок на действие на договора

Два периода от осем месеца (октомври—май), считано от началната дата на извършване на услугата

Срок за подаване на офертите

2 месеца след датата на публикуване на настоящото съобщение

Адрес, на който може да бъде получен текстът на поканата за участие в търга и съответната информация и/или документацията, свързана с публичния търг и със задължението за предоставяне на обществена услуга

Ministerio de Fomento

Dirección General de Aviación Civil

Subdirección General de Transporte Aéreo

Paseo de la Castellana 67

28071 Madrid

ESPAÑA

Тел. +34 915977505

Факс +34 915978643

Електронна поща: osp.dgac@fomento.es

---

V Становища

АДМИНИСТРАТИВНИ ПРОЦЕДУРИ

Европейски орган за безопасност на храните

| 18.5.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 176/5 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 176/5

---

Покана за изразяване на интерес към членство в групите от научни експерти на Европейския орган за безопасност на храните (Парма, Италия)

(2016/C 176/06)

| „Експертна група по хранителните добавки и източниците на питателни елементи, добавени към храните“ (ANS)


  и


  „Експертна група по материалите, които влизат в контакт с храни, ензими, аромати и спомагателни средства за обработка“ (CEF)


  Спр. номер: EFSA/E/2016/001 |
| --- |

„Експертна група по хранителните добавки и източниците на питателни елементи, добавени към храните“ (ANS)

и

„Експертна група по материалите, които влизат в контакт с храни, ензими, аромати и спомагателни средства за обработка“ (CEF)

Спр. номер: EFSA/E/2016/001

Тази покана е адресирана към учените, които проявяват желание за членство в научната Експертна група по хранителните добавки и източниците на питателни елементи, добавени към храните (ANS) или научната Експертна група по материалите, които влизат в контакт с храни, ензими, аромати и спомагателни средства за обработка (CEF) на Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ).

Сегашните членове на научните експертни групи ANS и CEF са с тригодишен мандат, който ще изтече на 30 юни 2017 г. Учените, които кандидатстват успешно по настоящата покана, ще бъдат назначени за членове на горепосочените експертни групи за срок от три години, който започва да тече на 1 юли 2017 г.

Моля, имайте предвид, че поради възможни предстоящи законодателни промени мандатът на обновените експертни групи ANS и CEF, започващ на 1 юли 2017 г., може да изтече на 30 юни 2018 г.

Европейски орган за безопасност на храните

Европейският орган за безопасност на храните (ЕОБХ) е неразделна част от системата на ЕС за безопасност на храните. Мисията на органа е да допринася за безопасността на храната и хранителната верига в ЕС и за високо ниво на защитата на човешкия живот и здраве, главно чрез:

| — | предоставяне на управляващите риска лица в ЕС на независими, актуални и целенасочени научни консултации по въпроси, свързани с храните, безопасността на храните, здравето и благосъстоянието на животните, здравето на растенията, храненето, както и по екологични проблеми, имащи отношение към горепосочените; |
| --- | --- |

—

предоставяне на управляващите риска лица в ЕС на независими, актуални и целенасочени научни консултации по въпроси, свързани с храните, безопасността на храните, здравето и благосъстоянието на животните, здравето на растенията, храненето, както и по екологични проблеми, имащи отношение към горепосочените;

| — | представяне на резултатите и на информацията, на която те се базират, пред обществото; |
| --- | --- |

—

представяне на резултатите и на информацията, на която те се базират, пред обществото;

| — | сътрудничество с държавите членки, институционални партньори и други заинтересовани страни/лица в ЕС за популяризиране на съгласувани консултации и повишаване на доверието в европейската система за безопасност на храните; |
| --- | --- |

—

сътрудничество с държавите членки, институционални партньори и други заинтересовани страни/лица в ЕС за популяризиране на съгласувани консултации и повишаване на доверието в европейската система за безопасност на храните;

| — | Предоставяне на еднородни методологии и събиране и анализ на данни, позволяващи идентифициране, охарактеризиране и наблюдение на възникващите рискове с пряко или косвено въздействие върху безопасността на храните и фуражите. |
| --- | --- |

—

Предоставяне на еднородни методологии и събиране и анализ на данни, позволяващи идентифициране, охарактеризиране и наблюдение на възникващите рискове с пряко или косвено въздействие върху безопасността на храните и фуражите.

ЕОБХ събира заедно най-добрите експерти в Европа по оценка на риска в областта на безопасността на храните и фуражите, здравето и благосъстоянието на животните, здравето на растенията и околната среда, които действат като независими специалисти и работят за една автономна самоуправляваща се организация с цел да предоставят на европейските институции и държавите членки научни консултации с най-висок стандарт.

Основните приоритети на ЕОБХ за следващите години са:

| — | създаване на приоритети в ангажираността на обществото и заинтересованите страни при процеса на научни оценки; |
| --- | --- |

—

създаване на приоритети в ангажираността на обществото и заинтересованите страни при процеса на научни оценки;

| — | разширяване на базата от полезни данни и оптимизиране на достъпа до тях; |
| --- | --- |

—

разширяване на базата от полезни данни и оптимизиране на достъпа до тях;

| — | изграждане на капацитет за научни оценки и общност, притежаваща познания, в ЕС; |
| --- | --- |

—

изграждане на капацитет за научни оценки и общност, притежаваща познания, в ЕС;

| — | подготовка за бъдещите предизвикателства при оценката на риска; |
| --- | --- |

—

подготовка за бъдещите предизвикателства при оценката на риска;

| — | създаване на среда и култура, които отразяват ценностите на ЕОБХ: върхови научни постижения, независимост, отвореност, иновации и сътрудничество (1). |
| --- | --- |

—

създаване на среда и култура, които отразяват ценностите на ЕОБХ: върхови научни постижения, независимост, отвореност, иновации и сътрудничество (1).

Намерете повече информация за ЕОБХ, посетете ни на http://www.efsa.europa.eu/

Ролята на научните експертни групи и научния комитет на ЕОБХ

Научните експертни групи и научния комитет отговарят за предоставянето на научните становища на органа и на други консултации, както е подходящо, всеки в собствената си сфера на компетентност, както е посочено в регламента за създаване на ЕОБХ 178/2002 (2). Те изработват научни становища и дават консултации на мениджърите на риска. Това спомага за създаване на здрава основа за формулиране на европейските политики и законодателство и по този начин подпомага мениджърите на риска при вземане на решения.

Научните експертни групи са съставени обикновено от двадесет и един (21) независими научни експерти. Научният комитет е съставен от председателите на научните експертни групи и шест (6) други научни експерти.

Като общо правило, членовете на научните експертни групи и на Научния комитет се назначават за срок от три години, който може да се подновява два пъти.

Като взе предвид факта, че мандатът на експертите, кандидатстващи по настоящата покана за участие, вероятно ще изтече на 30 юни 2018 г., Управителният съвет на ЕОБХ реши (3) по изключение да направи дерогация от разпоредбата (4), която не позволява на кандидатите да работят през четвърти последователен мандат в същата научна експертна група. Тази дерогация е приложима само за настоящата покана за участие. Следователно членовете на експертните групи, които вече имат три последователни мандата в научните експертни групи ANS или CEF, могат да кандидатстват отново за членство в същата научна експертна група.

От членовете се очаква да посещават и вземат активно участие в заседанията на научните експертни групи, на които се приемат становища, мнения или ръководни документи.

Тези научни становища, мнения и ръководни документи се публикуват в ЕОБХ Journal (Вестник на ЕОБХ) – месечно издание, индексирано в библиографските бази с данни (напр. CAB Abstracts, Food Science and Technology Abstracts, ISI Web of Knowledge), имащи отношение към работата на ЕОБХ.

Експертна група по хранителните добавки и източниците на питателни елементи, добавени към храните (ANS)

Експертната група ANS предоставя научно обосновани консултации за мениджъри на риска относно веществата, съзнателно добавяни към или естествено присъстващи в храните. Експертната група ANS се занимава с въпроси, свързани с безопасността при използването на:

| — | добавки в храните; |
| --- | --- |

—

добавки в храните;

| — | източници на питателни елементи (например източници на витамини и минерали); |
| --- | --- |

—

източници на питателни елементи (например източници на витамини и минерали);

| — | други вещества, съзнателно добавяни към храните (например растителни и билкови екстракти), с изключение на аромати и ензими. |
| --- | --- |

—

други вещества, съзнателно добавяни към храните (например растителни и билкови екстракти), с изключение на аромати и ензими.

По-голямата част от работата на експертната група се извършва и ще продължи да се извършва през следващите години в контекста на програмата за повторна оценка на добавките в храните за вещества, които са разрешени за употреба преди 2009 г. За тази цел ЕОБХ е събрал и продължава да събира научни данни чрез публична покана за данни и търсене в литературни източници. По-конкретно се очаква експертната група да се съсредоточи върху добавки в храните, които не са оцветители и подсладители (напр. консерванти и емулгатори, стабилизатори и желиращи агенти). Освен това експертната група ще оценява новите заявления за издаване на разрешителни (т.е. нови добавки в храните и източници на питателни елементи) или промени в съществуващите разрешителни (напр. удължаване на употребата на такива вещества). Тези процедури за оценка се базират на заявления, подадени от страна на промишлеността в Европейската комисия в сферата на храните и източниците на питателни елементи. Експертната група може също така да разработва научни ръководства за изясняване на подхода при оценката и за подпомагане на предприятията при подготовката на нови заявления.

Допълнителна информация може да бъде намерена в раздела за ANS на уеб сайта на ЕОБХ: http://www.efsa.europa.eu/en/panels/ans.htm

Във връзка с това настоящата покана е специално насочена към учени, които имат експертен опит в оценката на риска от химични вещества и в оценката на безопасността на добавките към храните, източниците на питателни вещества или на веществата с растителен произход в храните.

По-специално, експертната група има нужда от експертен опит в следните направления:

| — | токсикология в следните области: субхронична и хронична токсичност, генотоксичност, канцерогенност, токсичност за развиващия се организъм и репродуктивна токсичност, алергизиращо действие и имунотоксичност; |
| --- | --- |

—

токсикология в следните области: субхронична и хронична токсичност, генотоксичност, канцерогенност, токсичност за развиващия се организъм и репродуктивна токсичност, алергизиращо действие и имунотоксичност;

| — | изследване за токсичност при експериментални животни и алтернативни изследвания за токсичност (напр. ин витро изпитвания); |
| --- | --- |

—

изследване за токсичност при експериментални животни и алтернативни изследвания за токсичност (напр. ин витро изпитвания);

| — | токсикокинетика и метаболизъм, значителна абсорбция, разпределение, метаболизъм и екскреция (ADME) на веществата; |
| --- | --- |

—

токсикокинетика и метаболизъм, значителна абсорбция, разпределение, метаболизъм и екскреция (ADME) на веществата;

| — | химия (органична, неорганична, аналитична и синтетична химия), по-специално за химична идентификация и спецификация на химични вещества; |
| --- | --- |

—

химия (органична, неорганична, аналитична и синтетична химия), по-специално за химична идентификация и спецификация на химични вещества;

| — | оценка на експозицията и проучвания на потреблението; |
| --- | --- |

—

оценка на експозицията и проучвания на потреблението;

| — | технология на храните (производствени процеси и употреба на хранителни добавки); |
| --- | --- |

—

технология на храните (производствени процеси и употреба на хранителни добавки);

| — | хранене (на хората, вкл. на децата); |
| --- | --- |

—

хранене (на хората, вкл. на децата);

| — | епидемиология. |
| --- | --- |

—

епидемиология.

Експертна група по материалите, които влизат в контакт с храни, ензими, аромати и спомагателни средства за обработка (CEF)

Експертната група CEF предоставя научно обосновани консултации за мениджъри на риска относно веществата, съзнателно добавяни към храните (аромати и ензими) и материали, които влизат в контакт с храни. Експертната група CEF се занимава с въпроси, свързани с безопасността при използването на:

| — | материали, които влизат в контакт с храни (вещества, използвани за производството на опаковки за храни, активно и интелигентно опаковане и други материали, които влизат в контакт с храни), и процеси за рециклиране на пластмаси, предназначени за контакт с храни); |
| --- | --- |

—

материали, които влизат в контакт с храни (вещества, използвани за производството на опаковки за храни, активно и интелигентно опаковане и други материали, които влизат в контакт с храни), и процеси за рециклиране на пластмаси, предназначени за контакт с храни);

| — | хранителни ензими; |
| --- | --- |

—

хранителни ензими;

| — | ароматни вещества; |
| --- | --- |

—

ароматни вещества;

| — | процеси и спомагателни средства за обработка. |
| --- | --- |

—

процеси и спомагателни средства за обработка.

Експертната група извършва процедури за оценка след подадени заявления от страна на промишлеността до Европейската комисия или държавите членки в областта на материалите, които влизат в контакт с храни (както и при процеси на рециклиране), аромати, процеси спомагателни средства за обработка.

Очаква се значително натоварване в работата в областта на хранителните ензими. През следващите години една от основните задачи ще бъде оценката на хранителните ензими, включително и тези от генетично модифицирани микроорганизми, с цел да се създаде списък на ЕС. Експертната група CEF е получила общо 300 заявления за оценка на безопасността. Очаква се също така да продължи работата по мономери и добавки, които да се използват в пластмасовите материали, които влизат в контакт с храни и по оценката на новите ароматни вещества, които не са включени в регистъра на ЕС. Експертната група може също така да разработва научни ръководства за изясняване на подхода при оценката и за подпомагане на предприятията при подготовката на нови заявления

Допълнителна информация може да бъде намерена в раздела за CEF на уеб сайта на ЕОБХ: http://www.efsa.europa.eu/en/panels/cef.htm

Във връзка с това настоящата покана е специално насочена към учени, които имат експертен опит в оценката на риска от химични вещества, със специален акцент върху хранителните ензими, ароматните вещества, химическите вещества, използвани в производството на пластмасови материали или други материали за опаковане на храни.

По-специално, експертната група има нужда от експертен опит в следните направления:

| — | токсикология в следните области: субхронична и хронична токсичност, генотоксичност, канцерогенност, токсичност за развиващия се организъм и репродуктивна токсичност, алергизиращо действие и имунотоксичност; |
| --- | --- |

—

токсикология в следните области: субхронична и хронична токсичност, генотоксичност, канцерогенност, токсичност за развиващия се организъм и репродуктивна токсичност, алергизиращо действие и имунотоксичност;

| — | изследване за токсичност при експериментални животни и алтернативни изследвания за токсичност (напр. ин витро изпитвания); |
| --- | --- |

—

изследване за токсичност при експериментални животни и алтернативни изследвания за токсичност (напр. ин витро изпитвания);

| — | токсикокинетика и метаболизъм, значителна абсорбция, разпределение, метаболизъм и екскреция (ADME) на веществата; |
| --- | --- |

—

токсикокинетика и метаболизъм, значителна абсорбция, разпределение, метаболизъм и екскреция (ADME) на веществата;

| — | химия (органична, аналитична и синтетична химия), по-специално за химична идентификация и спецификация на химични вещества и за изследване за миграция на материали, които влизат в контакт с храни; |
| --- | --- |

—

химия (органична, аналитична и синтетична химия), по-специално за химична идентификация и спецификация на химични вещества и за изследване за миграция на материали, които влизат в контакт с храни;

| — | оценка на експозицията и проучвания на потреблението; |
| --- | --- |

—

оценка на експозицията и проучвания на потреблението;

| — | технология на храните (производствени процеси и употреба на спомагателни средства за обработка); |
| --- | --- |

—

технология на храните (производствени процеси и употреба на спомагателни средства за обработка);

| — | микробиология на храните, включително ензимни биотехнологии, използващи генетично модифицирани микроорганизми, и оценка на ефективността на химикалите, използвани при обеззаразяване на кланични трупове; |
| --- | --- |

—

микробиология на храните, включително ензимни биотехнологии, използващи генетично модифицирани микроорганизми, и оценка на ефективността на химикалите, използвани при обеззаразяване на кланични трупове;

| — | оценка на риска за околната среда от химикали (напр. използваните при обеззаразяване на кланични трупове); |
| --- | --- |

—

оценка на риска за околната среда от химикали (напр. използваните при обеззаразяване на кланични трупове);

| — | епидемиология. |
| --- | --- |

—

епидемиология.

Роля на членовете на научните експертни групи на ЕОБХ

Членовете на научните експертни групи са учени – специалисти в обхвата на съответната научна експертна група, избрани и назначени в лично качество, в съответствие с регламента за създаване на ЕОБХ и правилата на ЕОБХ.

От членовете на научните експертни групи ще се изисква да изпълняват следните задачи:

| — | да вземат активно участие в подготовката, обсъждането и приемането на научни становища, мнения и ръководни документи на научната експертна група и в дейностите на съответните работни групи; |
| --- | --- |

—

да вземат активно участие в подготовката, обсъждането и приемането на научни становища, мнения и ръководни документи на научната експертна група и в дейностите на съответните работни групи;

| — | да вземат активно участие в научните консултации по въпроси в обхвата на научната експертна група; |
| --- | --- |

—

да вземат активно участие в научните консултации по въпроси в обхвата на научната експертна група;

| — | да предоставят консултации по провеждането и организирането на научните дейности на научната експертна група. |
| --- | --- |

—

да предоставят консултации по провеждането и организирането на научните дейности на научната експертна група.

Членовете на научните експертни групи могат да бъдат избрани за председател, заместник председатели или докладчици на научните експертни групи и на техните работни групи.

| За повече информация относно създаването и работата на научните експертни групи и на техните работни групи, моля, направете справка в „Решение на Управителния съвет на Европейския орган за безопасност на храните относно създаването и работата на научния комитет, научните експертни групи и техните работни групи“.
  http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/paneloperation.pdf |
| --- |

За повече информация относно създаването и работата на научните експертни групи и на техните работни групи, моля, направете справка в „Решение на Управителния съвет на Европейския орган за безопасност на храните относно създаването и работата на научния комитет, научните експертни групи и техните работни групи“.

http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/paneloperation.pdf

Общи условия

От членовете на научните експертни групи ще се изисква да посещават двудневните или тридневни заседания, провеждани обикновено в Парма, Италия. Тези заседания ще се провеждат около шест пъти годишно.

Освен това се очаква членовете на научните експертни групи да вземат участие и в някои работни групи, създадени от научните експертни групи.

Посещаването на заседанията на научните експертни групи или на работните групи изисква подготвителна работа, включително предварително четене и подготовка на проектодокументи. Езикът, на който се водят заседанията и се изготвят повечето документи, е английски.

За да се допълни опита на членовете, ще им бъдат предложени различни модули за обучение, както и последващи инструкции с информация, относно методологиите на ЕОБХ за оценка на риска и ръководни документи. Настоятелно препоръчваме на членовете да посещават тези сесии.

Като част от ангажимента на ЕОБХ за отвореност и прозрачност, някои пленарни заседяния на научните експертни групи може да са открити за наблюдатели.

От кандидатите се изисква да изразят ангажимент, че ако бъдат избрани, ще участват активно в дейностите на научните експертни групи.

В съответствие със своите финансови правила ЕОБХ ще поеме пътните разходи, дневната издръжка и разходите за настаняване на членовете. Ще им бъде изплащано и специално възнаграждение за всеки пълен ден, в който са участвали в заседание (5).

Процедура за подбор

От кандидатите се изисква да посочат във формуляра на заявлението за коя научна експертна група кандидатстват, коя отговаря най-добре на сферата, в която имат експертен опит.

Кандидатите могат да посочат и двете научни експертни групи (по реда на предпочитанията си), ако сферата, в която имат експертен опит, покрива обхвата и на двете научни експертни групи.

Кандидатите трябва да отговарят на следните изисквания към крайния срок за подаване на заявленията:

А.   Критерии за допустимост

Всяко заявление ще бъде проверявано по следните изисквания за допустимост:

| — | гражданство в една от държавите — членки на Европейския съюз (ЕС) или от страните от Европейската асоциация за свободна търговия (ЕАСТ) или от страните кандидатки за членство в ЕС. Могат да кандидатстват и експерти от трети държави, но техните кандидатури за членство в научните експертни групи ще бъдат разглеждани само ако сред гражданите на държавите от ЕС, ЕАСТ или на страните кандидатки няма специалист с необходимото равнище на експертни знания; |
| --- | --- |

—

гражданство в една от държавите — членки на Европейския съюз (ЕС) или от страните от Европейската асоциация за свободна търговия (ЕАСТ) или от страните кандидатки за членство в ЕС. Могат да кандидатстват и експерти от трети държави, но техните кандидатури за членство в научните експертни групи ще бъдат разглеждани само ако сред гражданите на държавите от ЕС, ЕАСТ или на страните кандидатки няма специалист с необходимото равнище на експертни знания;

| — | oтлично владеене на английски език (6); |
| --- | --- |

—

oтлично владеене на английски език (6);

| — | aнгажимент за посещаване на заседанията и за активно участие в работата на научните експертни групи и на техните работни групи; |
| --- | --- |

—

aнгажимент за посещаване на заседанията и за активно участие в работата на научните експертни групи и на техните работни групи;

| — | oбразователна степен, съответстваща на завършен курс на университетско образование от поне четири (4) години, удостоверена с диплома, в една от следните области: селско стопанство, биохимия, биоинформатика, биология, биометрия, биотехнологии, химия, хранителна експозиция, екология, епидемиология, наука за храните, технология на храните, генетика, здраве и безопасност на храните, медицина, науки за живота, математика, микробиология, молекулярна биология, естествени науки, хранене, фармация, обществено здраве, статистика токсикология, ветеринарна медицина или сходни области (7); |
| --- | --- |

—

oбразователна степен, съответстваща на завършен курс на университетско образование от поне четири (4) години, удостоверена с диплома, в една от следните области: селско стопанство, биохимия, биоинформатика, биология, биометрия, биотехнологии, химия, хранителна експозиция, екология, епидемиология, наука за храните, технология на храните, генетика, здраве и безопасност на храните, медицина, науки за живота, математика, микробиология, молекулярна биология, естествени науки, хранене, фармация, обществено здраве, статистика токсикология, ветеринарна медицина или сходни области (7);

| — | най-малко десет (10) години професионален опит, свързан с обхвата на експертната група/и, придобит след получаване на изискваната диплома. |
| --- | --- |

—

най-малко десет (10) години професионален опит, свързан с обхвата на експертната група/и, придобит след получаване на изискваната диплома.

Б.   Критерии за подбор

Заявленията, които отговарят на изискванията за допустимост ще бъдат подложени на сравнителна оценка, извършвана от ЕОБХ на базата на посочените по-долу критерии за подбор.

Настоятелно препоръчваме на кандидатите да попълнят необходимата информация и доказателства във всички раздели на формуляра на заявлението, тъй като това ще създаде базата за тяхната оценка.

Оценката на заявленията, счетени за допустими, ще бъде извършена чрез присъждане на точки в диапазона от нула (0) до пет (5) за всеки от на посочените по-долу критерии за подбор. За да се отрази относителната важност на различните критерии за подбор, ще бъде използва тегловен коефициент. На всяко заявление ще бъдат присъдени точки между нула (0) и сто (100).

Всяко заявление, което е допустимо, ще бъде проверявано по следните критерии за подбор:

| — | опит в изготвяне на научно обоснована оценка на риска и/или в предоставяне на научно обосновани консултации в области, свързани с безопасността на храните, в областите на компетентност и експертен опит на научните експертни групи (тегловен коефициент: 6, максимален брой точки 30 от общо 100); |
| --- | --- |

—

опит в изготвяне на научно обоснована оценка на риска и/или в предоставяне на научно обосновани консултации в области, свързани с безопасността на храните, в областите на компетентност и експертен опит на научните експертни групи (тегловен коефициент: 6, максимален брой точки 30 от общо 100);

| — | доказани научни постижения в една или няколко области, свързани с обхвата на предпочитаната научна експертна група/групи (тегловен коефициент: 5, максимален брой точки 25 от общо 100); |
| --- | --- |

—

доказани научни постижения в една или няколко области, свързани с обхвата на предпочитаната научна експертна група/групи (тегловен коефициент: 5, максимален брой точки 25 от общо 100);

| — | опит в партньорска оценка на научен труд и публикации в областите, свързани с компетентността на предпочитаната научна експертна група/групи (тегловен коефициент: 3, максимален брой точки 15 от общо 100); |
| --- | --- |

—

опит в партньорска оценка на научен труд и публикации в областите, свързани с компетентността на предпочитаната научна експертна група/групи (тегловен коефициент: 3, максимален брой точки 15 от общо 100);

| — | опит в анализирането на сложна информация и досиета, често обхващащи широк кръг от научни дисциплини и източници, както и за изготвяне на научни проектостановища и доклади (тегловен коефициент: 2, максимален брой точки 10 от общо 100); |
| --- | --- |

—

опит в анализирането на сложна информация и досиета, често обхващащи широк кръг от научни дисциплини и източници, както и за изготвяне на научни проектостановища и доклади (тегловен коефициент: 2, максимален брой точки 10 от общо 100);

| — | опит в управлението на проекти, свързани с научни въпроси (тегловен коефициент: 2, максимален брой точки 10 от общо 100); |
| --- | --- |

—

опит в управлението на проекти, свързани с научни въпроси (тегловен коефициент: 2, максимален брой точки 10 от общо 100);

| — | комуникационни умения на основата на преподавателски опит, публични презентации, активно участие в срещи (тегловен коефициент: 2, максимален брой точки 10 от общо 100). |
| --- | --- |

—

комуникационни умения на основата на преподавателски опит, публични презентации, активно участие в срещи (тегловен коефициент: 2, максимален брой точки 10 от общо 100).

Ще продължи обсъждането на кандидатурите за членство на тези кандидати, чиито заявления получат резултат над праговата стойност от 66 точки (от 100).

ЕОБХ си запазва правото да се консултира с трети страни относно професионалния опит на кандидатите в контекста на техните кандидатури.

| За повече информация относно избора на членовете на научните експертни групи, моля направете справка в „Решение на изпълнителния директор относно подбора на членове на Научния комитет, научните експертни групи и външни експерти, които да подпомагат научната работа на ЕОБХ“.

  http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/expertselection.pdf |
| --- |

За повече информация относно избора на членовете на научните експертни групи, моля направете справка в „Решение на изпълнителния директор относно подбора на членове на Научния комитет, научните експертни групи и външни експерти, които да подпомагат научната работа на ЕОБХ“.

http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/expertselection.pdf

В.   Декларация за интереси

Всички кандидати, отговарящи на критериите за допустимост, които са получили резултат над праговата стойност, ще бъдат помолени да подадат попълнена годишна декларация за интереси, която ще бъде проверена от ЕОБХ в съответствие с „Политика на Европейския орган за безопасност на храните относно независимостта и процесите на вземане на решения в областта на науките“ и с правилата относно декларациите на интереси (8), които са в сила в момента на проверката. Степента на всеки потенциален конфликт на интереси ще бъде взета предвид при вземане на решение относно по-нататъшното обсъждане на съответната кандидатура за членство.

Моля, имайте предвид, че неподаването на попълнена годишна декларация за интереси ще доведе до отхвърляне на кандидата и обработката на заявлението му няма да продължи. Кандидатите може да бъдат потърсени за допълнителни пояснения по техните годишни декларации за интереси.

Списък с резерви и назначаване

Кандидатите, които отговарят на изискванията за членство (т.е. кандидатите, отговарящи на критериите за допустимост, които са получили резултат над праговата стойност и са представили годишна декларация за интереси отговаряща на политиката и правилата за независимост на ЕОБХ), могат да бъдат назначени за членове на научните експертни групи ANS или CEF на базата на решение на Управителния съвет на ЕОБХ след предложение от Изпълнителния директор на на ЕОБХ. При предложението на ЕОБХ за назначаване ще бъдат взети предвид, фактори като експертния опит, необходим за съответната научна експертна група, посочен в настоящата покана за изразяване на интерес към членство — това се отнася по-конкретно за специфичния научен експертен и общ опит на кандидата, както и за цялостната съвкупност от компетенции, с които разполага научната експертна група, за да покрива прогнозните си потребности — а също и за осигуряване на баланс по отношение на националностите и пола.

ЕОБХ си запазва правото преди назначаването да провери кандидатурите за членство по отношение на документите и сертификатите, за да потвърди точността и допустимостта на кандидатурите.

Кандидатите, които отговарят на изискванията за членство, но не бъдат избрани за участие в научна експертна група, ще бъдат включени в списъка с резерви. Учените трябва да имат предвид, че включването в списъка с резерви не гарантира назначение като член на научна експертна група.

Учените, поставени в списъка с резерви, създаден като резултат от тази покана, могат да бъдат назначени с предварителното им съгласие в научна група и/или в Научния комитет, дори ако не са кандидатствали конкретно за членство в тях.

Независимост и декларации за ангажираност и интереси

Членовете на научните експертни групи се назначават в лично качество. От кандидатите се изисква да включат декларация, че ще действат независимо от всякакво външно въздействие, както и декларация за интереси, които може да бъдат възприети като влияещи на тяхната независимост (вижте раздела Декларация за интереси). Кандидатите носят отговорност за съдържанието на подадената декларация, която ЕОБХ ще оцени в съответствие с Решението на Изпълнителния директор относно декларациите за интереси (9), което изпълнява политиката на ЕОБХ относно независимостта и процесите на вземане на решения в областта на науките.

Вижте по-долу два примера за конфликти на интереси. Те в никакъв случай не са изчерпателни и са само представителни за посочените тук ситуации:

| — | Кандидати, които в момента на подаването на своята декларация за интереси работят за юридическо или физическо лице, извършващо някоя от дейностите, върху които научните резултати на ЕОБХ могат да окажат пряко или непряко влияние, като производството, обработката и дистрибуцията на храни, селско стопанство или животновъдство, нямат право на членство в научните експертни групи. Тук се включва и всяка форма на постоянно занятие или стопанска дейност, на непълен или на пълен работен ден, срещу или без заплащане, включително самонаемане (напр. консултантска дейност) в полза на горепосочените лица. |
| --- | --- |

—

Кандидати, които в момента на подаването на своята декларация за интереси работят за юридическо или физическо лице, извършващо някоя от дейностите, върху които научните резултати на ЕОБХ могат да окажат пряко или непряко влияние, като производството, обработката и дистрибуцията на храни, селско стопанство или животновъдство, нямат право на членство в научните експертни групи. Тук се включва и всяка форма на постоянно занятие или стопанска дейност, на непълен или на пълен работен ден, срещу или без заплащане, включително самонаемане (напр. консултантска дейност) в полза на горепосочените лица.

| — | Кандидати, които в момента на подаването на своята декларация за интереси участват в извършване на специални или отделни консултантски услуги, оказвани на органи като Европейската асоциация на производителите на продукти, оценявана от съответната експертна група, по отношение на диапазон от теми, който е толкова обширен, че тази дейност ще бъде постоянно в конфликт с точки от дневния ред на съответната научна експертна група, нямат право на членство в научните експертни групи. |
| --- | --- |

—

Кандидати, които в момента на подаването на своята декларация за интереси участват в извършване на специални или отделни консултантски услуги, оказвани на органи като Европейската асоциация на производителите на продукти, оценявана от съответната експертна група, по отношение на диапазон от теми, който е толкова обширен, че тази дейност ще бъде постоянно в конфликт с точки от дневния ред на съответната научна експертна група, нямат право на членство в научните експертни групи.

Равни възможности

В своите процедури ЕОБХ полага големи усилия за прилагане на принципите на липсата на дискриминация.

Подаване на заявления

Заявленията трябва да бъдат подадени не по-късно от 30 юни 2016 г. в полунощ (местно време, GMT +1).

Кандидатите трябва да подадат заявленията си онлайн на уеб сайта на ЕОБХ: http://www.efsa.europa.eu/.

Кандидатурите ще се считат за допустими само при подаване на правилно попълнен онлайн формуляр за кандидатстване преди изтичане на крайния срок. Не се приемат други форми на кандидатстване.

Любезно приканваме кандидатите да попълват своите формуляри на английски език с цел улесняване на процедурата за подбор.

Всички кандидати ще бъдат информирани по електронна поща относно резултата от процедурата за подбор.

Настоятелно препоръчваме на кандидатите да не изчакват последните няколко дни преди крайния срок, тъй като усиленият трафик в Интернет или проблеми с Интернет връзката могат да им попречат да подадат кандидатурата си навреме.

Личната информация, която ЕОБХ изисква от кандидатите, ще бъде обработена в съответствие с Регламент (EО) No 45/2001 на Европейския парламент и на Съвета от 18 декември 2000 г. относно защитата на физическите лица по отношение на обработката на лични данни от институции и органи на Общността и за свободното движение на такива данни (10).

Целта на обработката на данни е осъществяване на управление на кандидатурите за членство в научните експертни групи на ЕОБХ.

Всички въпроси във връзка с тази покана трябва да бъдат изпращани на: call.experts@efsa.europa.eu.

Кандидатите могат да подадат жалба срещу решение, влияещо върху тяхната правна ситуация, при условията, изложени в член 263 от Договора за функционирането на Европейския съюз. Това трябва да се осъществи в рамките на два месеца след получаването или оповестяването на оспорваното решение. Жалбата трябва да бъде подадена срещу ЕОБХ пред Общия съд на Европейския съюз:

| General Court of the European Union |
| --- |
| Rue du Fort Niedergrünewald |
| 2925 Люксембург |
| LUXEMBOURG |
| Тел. | +352 4303-1 |
| Факс | +352 4303-2100 |
| Електронна поща: | GeneralCourt.Registry@curia.europa.eu |
| Internet: | www.curia.europa.eu |

General Court of the European Union

Rue du Fort Niedergrünewald

2925 Люксембург

LUXEMBOURG

Тел.

+352 4303-1

Факс

+352 4303-2100

Електронна поща:

GeneralCourt.Registry@curia.europa.eu

Internet:

www.curia.europa.eu

Като алтернатива кандидатите могат да подадат жалба за лошо администриране в институциите и органите на Европейския съюз, на вниманието на европейския омбудсман. Освен останалите изисквания, жалбата трябва да бъде подадена в рамките на две години от датата, на която са станали известни фактите, на които се базира жалбата. Освен това жалбоподавателите трябва да са се свързали с ЕОБХ относно жалбата си, преди да се свържат с европейския омбудсман.

| Европейски омбудсман |
| --- |
| 1 Avenue du President Robert Schuman |
| CS 30403 |
| 67001 Strasbourg Cedex |
| FRANCE |
| Тел. | +33 388172313 |
| Факс | +33 388179062 |
| Internet: | www.ombudsman.europa.eu |

Европейски омбудсман

1 Avenue du President Robert Schuman

CS 30403

67001 Strasbourg Cedex

FRANCE

Тел.

+33 388172313

Факс

+33 388179062

Internet:

www.ombudsman.europa.eu

БЕЛЕЖКА

В случай на несъответствие или противоречие между версията на английски език и която и да е от версиите на други езици на тази публикация, приоритет ще има версията на английски език.

---

(1)  Стратегия 2020 на ЕОБХ Надеждна наука за безопасни храни: (http://www.efsa.europa.eu/en/corporate/pub/strategy2020)

(2)  Регламент (ЕО) No 178/2002 на Европейския парламент и на Съвета от 28 януари 2002 година за установяване на общите принципи и изисквания на законодателството в областта на храните, за създаване на Европейски орган за безопасност на храните и за определяне на процедури относно безопасността на храните (ОВ L 31, 1.2.2002 г., стр. 1).

(3)  Решението на Управителния съвет на ЕОБХ за дерогация по изключение от горепосочените правила беше взето на 16 март 2016 г. Това решение на Управителния съвет е записано в протоколите на 68-ото заседание: (http://www.efsa.europa.eu/en/events/event/160316a).

(4)  Член 1, параграфи 3 и 4 от решението на Управителния съвет на Европейския орган за безопасност на храните относно създаването и работата на научния комитет, научните експертни групи и техните работни групи.

(5)  За повече информация направете справка в: http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/Experts_compensation_guide.pdf

(6)  „Отлично владеене“ трябва да се разбира като съответстващо на ниво B2 или по-високо (т.e. нива C1 и C2), както е посочено в справочния документ на Съвета на Европа за Европейското езиково портфолио („Обща европейска референтна рамка за езиците: учене, преподаване, оценяване“). За повече информация, моля, направете справка в: https://www.coe.int/t/dg4/linguistic/Source/Framework_EN.pdf.

(7)  Ще се приемат само документи за квалификация, издадени от органи на държавите — членки на Европейския съюз, документи за квалификация, признати като еквивалентни от съответните органи на държавите — членки на Европейския съюз. В случаите, когато дипломите са получени от държава, която не е членка на ЕС, ЕОБХ може да поиска от кандидата да предостави съответен документ за съпоставимост, издаден от признат орган.

(8)  За повече информация вижте уеб сайта на ЕОБХ на адрес http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/efsa_rep/blobserver_assets/independencepolicy.pdf и http://www.efsa.europa.eu/en/howwework/doi

(9)  EFSA/LRA/DEC/02/2014 – Решение на Изпълнителния директор на Европейския орган за безопасност на храните относно декларациите за интереси (http://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/corporate_publications/files/independencerules2014.pdf)

(10)  ОВ L 8, 12.1.2001 г., стр. 1.

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 18.5.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 176/13 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 176/13

---

Публикация съгласно член 26, параграф 2 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни по отношение на наименование на храна с традиционно специфичен характер

(2016/C 176/07)

Съгласно член 26, параграф 1, първа алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012 (1), Италия представи (2) наименованието „Pizza Napoletana“ като наименование на храна с традиционно специфичен характер (ХТСХ), която отговаря на изискванията от Регламент (ЕС) No 1151/2012. Наименованието „Pizza Napoletana“ е било регистрирано с Регламент (ЕС) No 97/2010 (3) без запазено наименование съгласно член 13, параграф 1 от Регламент (ЕО) No 509/2006 на Съвета (4) като храна с традиционно специфичен характер и понастоящем е защитено в съответствие с член 25, параграф 2 от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

Предвид гореизложеното, Комисията публикува наименованието

„PIZZA NAPOLETANA“

за да може то да бъде регистрирано в регистъра на храните с традиционно специфичен характер, посочен в член 22 от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

В съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012, настоящата публикация предоставя право на възражение срещу вписването на наименованието „Pizza Napoletana“ в регистъра на храните с традиционно специфичен характер, предвиден в член 22 от същия регламент.

В случай че наименованието „Pizza Napoletana“ бъде вписано в регистъра в съответствие с член 26, параграф 4 от Регламент (ЕС) No 1151/2012, настоящата продуктова спецификация на „Pizza Napoletana“ (ХТСХ), публикувана в приложение II към Регламент (ЕС) No 97/2010, се приема като спецификацията, посочена в член 19 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 за „Pizza Napoletana“ (ХТСХ), защитена със запазване на наименованието.

От съображения за изчерпателност и в съответствие с член 26, параграф 2 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 настоящата публикация включва спецификацията на „Pizza Napoletana“ (ХТСХ), както е публикувана в приложение II към Регламент (ЕС) No 97/2010 от 4 февруари 2010 г. (5).

5

ЗАЯВКА ЗА РЕГИСТРАЦИЯ НА ХТСХ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 509/2006 НА СЪВЕТА

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 509/2006 НА СЪВЕТА

„PIZZA NAPOLETANA“

„PIZZA NAPOLETANA“

Номер ЕО: IT/TSG/007/0031/9.2.2005

Номер ЕО: IT/TSG/007/0031/9.2.2005

1.   Име и адрес на организацията заявител:

Име и адрес на организацията заявител:

| Име: | Associazione Verace Pizza Napoletana |
| --- | --- |
| Адрес: | Via S. Maria La Nova 49 |
| 80134 Napoli |
| ITALIA |

Име:

Associazione Verace Pizza Napoletana

Адрес:

Via S. Maria La Nova 49

80134 Napoli

ITALIA

Тел.

+39 814201205

Факс

+39 81/4201205

Електронна поща:

info@pizzanapoletana.org

| Име: | Associazione Pizzaiuoli Napoletani |
| --- | --- |
| Адрес: | Corso S. Giovanni a Teduccio, 55 |
| 80146 Napoli |
| ITALIA |

Име:

Associazione Pizzaiuoli Napoletani

Адрес:

Corso S. Giovanni a Teduccio, 55

80146 Napoli

ITALIA

Тел.

+39 815590781

Факс

+39 815590781

Електронна поща:

info@pizzaiuolinapoletani.it

direttivo@pizzaiuolinapoletani.it

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Италия

3.   Спецификация на продукта

Спецификация на продукта

3.1.   Наименование за регистрация

Наименование за регистрация

„Pizza Napoletana“

Регистрирането е заявено само на италиански език.

Означението „произведено по неаполитански традиционен начин“ и съкращението ХТСХ върху логото/етикета на „Pizza Napoletana“ (ХТСХ) се превеждат на езика на държавата, в която се произвежда продуктът.

3.2.   Наименованието

Наименованието

| — | ☒ | е специфично само по себе си |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | изразява специфичния характер на селскостопанския или хранителния продукт |

—

☒

е специфично само по себе си

—

☐

изразява специфичния характер на селскостопанския или хранителния продукт

Наименованието „Pizza Napoletana“ традиционно се използва, за да обозначи този продукт, както свидетелстват изброените в точка 3.8 различни източници.

3.3.   Запазване на наименованието съгласно член 13, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 509/2006?

Запазване на наименованието съгласно член 13, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 509/2006?

| — | ☐ | Регистрация със запазване на наименованието |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Регистрация без запазване на наименованието |

—

☐

Регистрация със запазване на наименованието

със

—

☒

Регистрация без запазване на наименованието

без

3.4.   Вид продукт:

Вид продукт:

Клас 2.3. Хляб, хлебни изделия, сладкарски и захарни изделия, бисквити и други печива

3.5.   Описание на селскостопанския или хранителния продукт, за който се отнася наименованието по точка 3.1

Описание на селскостопанския или хранителния продукт, за който се отнася наименованието по точка 3.1

„Pizza Napoletana“ (ХТСХ) представлява печен продукт с кръгла форма и различен диаметър, който не трябва да надвишава 35 cm, с привдигнат край и с гарнирана централна част. Централната част е с дебелина 0,4 cm с допустимо отклонение ± 10 %, а краищата — с дебелина 1—2 cm. Пицата трябва да бъде мека, разтеглива и лесно да се сгъва на четири.

За „Pizza Napoletana“ (ХТСХ) е характерен повдигнатият край със златист цвят, типичен за продуктите, печени в пещ, мек на пипане и при дегустация; характерен е и гарнираният център, с преобладаващ червен цвят, придаден от доматите, идеално примесен с цвета на маслото и, в зависимост от съставките, със зеления цвят на ригана и белия цвят на чесъна; характерни са и белите резени моцарела, подредени на гъсто или раздалечени, зелените листа на босилека, които в зависимост от печенето потъмняват различно.

„Pizza Napoletana“ е мека, разтеглива и пицата се сгъва лесно; реже се лесно; има характерен апетитен вкус, който се дължи на по-обемния ръб с типичен вкус на добре втасал изпечен хляб, примесен с възкиселия вкус на доматите и с аромата съответно на ригана, чесъна и босилека заедно с вкуса на печена моцарела.

В края на печенето пицата ухае апетитно и с типичен аромат; доматите изсъхват и стават по-плътни и стегнати; „Mozzarella di Bufala Campana“ (ЗНП) или „Mozzarella“ (ХТСХ) са разтопени върху пицата; ароматът на босилека, чесъна и ригана става по-силен без самите те да са почернели.

3.6.   Описание на производствения метод на селскостопанския или хранителния продукт, за който се отнася наименованието по точка 3.1

Описание на производствения метод на селскостопанския или хранителния продукт, за който се отнася наименованието по точка 3.1

Основните суровини за направа на „Pizza Napoletana“ са: брашно от мека пшеница, бирена мая, естествено питейна вода, белени и/или пресни малки домати („pomodorini“), морска или готварска сол, студено пресован зехтин. Други съставки, които могат да бъдат използвани за направата на „Pizza Napoletana“ са: чесън и риган; „Mozzarella di Bufala Campana“ (ЗНП), пресен босилек и „Mozzarella“ (ХТСХ).

Брашното има следните характеристики:

—   W: 220 — 380

W

—   P/L: 0,50 — 0,70

P/L

—   Абсорбция: 55 — 62

Абсорбция

—   Стабилност: 4 — 12

Стабилност

—   Индекс E10: максимум 60

Индекс E10

—   Число на падане: 300 — 400

Число на падане

—   Сух глутен: 9,5 — 11 g %

Сух глутен

—   Съдържание на протеини: 11 — 12,5 g %

Съдържание на протеини

Приготвянето на „Pizza Napoletana“ включва следните етапи на работа, които се извършват без прекъсване в рамките на един и същ процес:

Приготвяне на тестото

Приготвяне на тестото

Смесват се брашното, водата, солта и маята. В уреда за месене се налива един литър вода, в нея се разтварят 50—55 g морска сол, прибавят се 10 % от общото количество брашно по рецептата, прибавят се 3 g бирена мая. Уредът за месене се включва и постепенно се добавя 1,8 kg брашно тип W 220—380, докато се постигне желаната консистенция, т.е. до постигане на т.нар. „тестена точка“. Този процес отнема 10 минути.

Тестото се обработва 20 минути на бавна скорост в уред за месене, снабден за предпочитане с голяма вилица, до получаването на компактна хомогенна маса. За постигането на оптимална консистенция е от съществено значение да се определи количеството вода, което може да поеме брашното. Тестото не трябва да е лепкаво на допир и трябва да е меко и еластично.

Характеристиките му са следните с допустимо отклонение ± 10 %:

—   Температура при втасването: 25 °C

Температура при втасването

—   Крайно pH:

Крайно pH

—   Обща титруема киселинност:

Обща титруема киселинност

—   Плътност: 0,79 g/cm3 (+ 34 %)

Плътност

3

Втасване на тестото

Втасване на тестото

Етап I: тестото се изважда от уреда за месене и се поставя на работния тезгях в пицарията, където втасва два часа, покрито с влажна кърпа, за да не се втвърди повърхността му, а да се образува един вид коричка вследствие изпарението на вътрешната влажност. След тези два часа на втасване следва втори етап на ръчно оформяне, което трябва да се извърши от майстора пицар. Част от втасалото тесто се отрязва с шпатула върху работния тезгях и му се придава кръгла форма. Тестените топки на „Pizza Napoletana“ трябва да тежат между 180 и 250 g.

Етап I

Етап II: оформените тестени топки се оставят да втасат повторно между четири и шест часа в съдове за храни. Тестото се оставя на стайна температура и е готово за използване в рамките на следващите шест часа.

Етап II

Оформяне на тестените топки

Оформяне на тестените топки

След втасването тестената топка се изважда с шпатула от съда и се поставя върху работния тезгях на пицарията върху тънък слой брашно, така че топката да не залепва за работния тезгях. С центробежни движения и натиск с пръстите на двете ръце върху тестената топка, която се обръща няколко пъти, майсторът пицар разточва тестото в кръгла форма, така че дебелината му в средата да не надвишава 0,4 cm (± 10 %) и 1—2 cm по краищата, като по този начин се оформя повдигнат край.

За „Pizza Napoletana“ (ХТСХ) не се позволява друг начин на приготвяне, в частност използването на точилка и/или механична преса за оформяне на тестени дискове.

Гарнитура

Гарнитура

„Pizza Napoletana“ се гарнира по следния начин:

| — | с лъжица в центъра на тестения диск се слагат 70—100 g белени смлени домати, |
| --- | --- |

—

с лъжица в центъра на тестения диск се слагат 70—100 g белени смлени домати,

| — | със спираловидно движение доматите се разстилат по цялата централна повърхност, |
| --- | --- |

—

със спираловидно движение доматите се разстилат по цялата централна повърхност,

| — | със спираловидно движение върху доматите се добавя сол, |
| --- | --- |

—

със спираловидно движение върху доматите се добавя сол,

| — | по същия начин се поръсва малко риган, |
| --- | --- |

—

по същия начин се поръсва малко риган,

| — | предварително обелена скилидка чесън се разрязва на малки резенчета и се слага върху доматите, |
| --- | --- |

—

предварително обелена скилидка чесън се разрязва на малки резенчета и се слага върху доматите,

| — | със спираловидно движение от оливник с чучурче на повърхността се сипва 4–5 g (с допустимо отклонение +20 %) студено пресован зехтин, като се започва от центъра. |
| --- | --- |

—

със спираловидно движение от оливник с чучурче на повърхността се сипва 4–5 g (с допустимо отклонение +20 %) студено пресован зехтин, като се започва от центъра.

Или:

| — | с лъжица в центъра на тестения диск се слагат 60—80 g белени смлени домати и/или малки нарязани пресни домати; |
| --- | --- |

—

с лъжица в центъра на тестения диск се слагат 60—80 g белени смлени домати и/или малки нарязани пресни домати;

| — | със спираловидно движение доматите се разстилат по цялата централна повърхност, |
| --- | --- |

—

със спираловидно движение доматите се разстилат по цялата централна повърхност,

| — | със спираловидно движение върху доматите се добавя сол, |
| --- | --- |

—

със спираловидно движение върху доматите се добавя сол,

| — | върху доматите се слагат 80—100 g резени „Mozzarella di Bufala Campana“ (ЗНП); |
| --- | --- |

—

върху доматите се слагат 80—100 g резени „Mozzarella di Bufala Campana“ (ЗНП);

| — | слагат се няколко листа пресен босилек, |
| --- | --- |

—

слагат се няколко листа пресен босилек,

| — | със спираловидно движение от оливник с чучурче на повърхността се сипва 4–5 g (с допустимо отклонение +20 %) студено пресован зехтин, като се започва от центъра. |
| --- | --- |

—

със спираловидно движение от оливник с чучурче на повърхността се сипва 4–5 g (с допустимо отклонение +20 %) студено пресован зехтин, като се започва от центъра.

Или:

| — | с лъжица в центъра на тестения диск се слагат 60—80 g белени смлени домати, |
| --- | --- |

—

с лъжица в центъра на тестения диск се слагат 60—80 g белени смлени домати,

| — | със спираловидно движение доматите се разстилат по цялата централна повърхност, |
| --- | --- |

—

със спираловидно движение доматите се разстилат по цялата централна повърхност,

| — | със спираловидно движение върху доматите се добавя сол, |
| --- | --- |

—

със спираловидно движение върху доматите се добавя сол,

| — | върху доматите се слагат 80–100 g резени от сиренето „Mozzarella“ (ХТСХ); |
| --- | --- |

—

върху доматите се слагат 80–100 g резени от сиренето „Mozzarella“ (ХТСХ);

| — | слагат се няколко листа пресен босилек, |
| --- | --- |

—

слагат се няколко листа пресен босилек,

| — | със спираловидно движение от оливник с чучурче на повърхността се сипва 4–5 g (с допустимо отклонение +20 %) студено пресован зехтин, като се започва от центъра. |
| --- | --- |

—

със спираловидно движение от оливник с чучурче на повърхността се сипва 4–5 g (с допустимо отклонение +20 %) студено пресован зехтин, като се започва от центъра.

Печене

Печене

Майсторът пицар („pizzaiolo“) прехвърля гарнираната пица на дървена (или алуминиева) пекарска лопата с кръгло движение като си помага с малко брашно, след което с бързо движение на китката я поставя на дъното на пещта, така че гарнитурата да не се разтече. „Pizza Napoletana“ (ХТСХ) се пече изключително в пещ на дърва, достигаща температура от 485 °C, което е съществена част от приготвянето на „Pizza Napoletana“ (ХТСХ).

Майсторът пицар трябва да контролира печенето на пицата като повдига края ѝ с метална лопатка и я обръща към огъня, запазвайки първоначалното ѝ местоположение, за да избегне изгарянето на пицата поради разлики в температурата. Важно е пицата да е равномерно изпечена по цялата си обиколка.

След изпичането майсторът пицар изважда пицата с метална лопатка от пещта и я поставя в чинията. Печенето не трябва да надвишава 60 до 90 секунди.

След изпичането пицата има следните характеристики: доматите са се спаружили и са станали плътни и стегнати; „Mozzarella di Bufala Campana“ (ЗНП) или „Mozzarella“ (ХТСХ) са разтопени върху пицата; ароматът на босилека, чесъна и ригана става по-силен без самите те да са почернели.

—   Температура на печене на пода на пещта: около 485 °C

Температура на печене на пода на пещта

—   Температура в горната част на пещта: около 430 °C

Температура в горната част на пещта

—   Време на печене: 60—90 секунди

Време на печене

—   Температура, до която достига тестото: 60—65 °C

Температура, до която достига тестото

—   Температура, до която достигат доматите: 75—80 °C

Температура, до която достигат доматите

—   Температура, до която достига зехтинът: 75—85 °C

Температура, до която достига зехтинът

—   Температура, до която достига моцарелата: 65—70 °C

Температура, до която достига моцарелата

Съхранение

Съхранение

„Pizza Napoletana“ за предпочитане се консумира веднага след изваждането ѝ от пещта, на самото място на приготвяне. Ако обаче не се консумира на самото място на приготвяне, тя не може да бъде замразявана или вакуумирана за последваща продажба.

3.7.   Специфичен характер на селскостопанския или хранителния продукт

Специфичен характер на селскостопанския или хранителния продукт

Ключовите елементи, определящи спецификата на продукта, са много и пряко обвързани с продължителността и условията, при които се извършват действията, както и със сръчността и опитността на майстора.

По-конкретно, процесът на приготвяне на „Pizza Napoletana“ се характеризира с: месенето, консистенцията и еластичността на тестото („reologia“), както и спецификата на втасване (на два етапа с определена температура и продължителност); приготвянето и оформянето на тестените топки; обработването и подготвянето на кръга от втасало тесто; подготовката на пещта и характеристиките на печенето (продължителност и температура), особеностите на пещта, която е само на дърва.

Например следва да се подчертае ролята на повторното втасване, обработването и работното оборудване, т.е. пещта, която трябва да е на дърва, и лопатите.

След повторното втасване тестената топка е увеличила обема си и е по-влажна спрямо предходния етап. Упражняваният с пръстите на двете ръце натиск изтласква балончетата въздух в тестото от центъра към периферията на тестения диск, където те започва да образуват повдигнатия край на пицата. Тази техника е основна характеристика на „Pizza Napoletana“ (ХТСХ), тъй като набъбналите краища на диска позволяват да се запази цялостта на гарнитурата. За разстилането на тестената топка тя се подмята с ръце като дясната ръка се поставя под ъгъл 45—60 ° спрямо работния тезгях, тестеният диск се поставя върху него и се обръща с едновременно движение на лявата ръка.

Другите начини на приготвяне, особено с точилка или с машина за оформяне на тестени дискове (от типа механична преса), не успяват хомогенно да изтласкат балончетата въздух в тестото към периферията, а това е необходимо, за да се получи еднородност в тестения диск. Тези методи водят до образуването в центъра на диска на слоесто тесто с въздух. Съответно, ако се използват тези методи, изпечената пица няма да има типичния привдигнат край, който е една от основните характеристики на „Pizza Napoletana“ (ХТСХ).

Неаполитанската техника изисква от майстора пицар, след като е приготвил между три и шест гарнирани тестени диска, да прехвърли сръчно и с бързи и точни движения пицата от работния тезгях на лопатата, за да се запази първоначалната ѝ кръгла форма (майсторът пицар поставя с две ръце пицата на лопатата като я завърта на около 90 °). Майсторът пицар поръсва малко брашно на лопатата за поставяне в пещта, за да може пицата лесно да се плъзне от лопатата в пещта. Това се извършва с бързо движение на китката, като лопатата се държи под ъгъл 20—25 ° спрямо повърхността на пещта и се внимава гарнитурата да не падне от пицата.

Всички останали техники не са подходящи, тъй като, ако готовата за печене пица бъде взета направо от работния тезгях с лопатата, съществува риск нейната форма да се развали.

Пещта на дърва е от ключово значение за изпичането и качеството на „Pizza Napoletana“. Типичните за нея характеристики са от съществено значение за приготвянето на традиционната „Pizza Napoletana“. Неаполитанската пещ за печене на пици е изградена от основа от вулканични тухли, над които има кръгла повърхност или „под на пещта“, покрит с купол. Куполът на пещта е от огнеупорен материал, който не допуска разсейване на топлината. Пропорциите между различните части на пещта са в действителност от съществено значение за доброто изпичане на пиците. Типичен за тази пещ е широкият под, образуван от четири кръгли огнеупорни зони. Майсторът повдига пицата със стоманена или алуминиева лопата, поднася я към отвора на пещта, оставя я там и я завърта на 180 °. После пицата се поставя в първоначалното си положение, след като началната температурата се е понижила вследствие поглъщането на топлина от пицата при печенето.

Ако пицата се премести, температурата отдолу би била отново първоначалната и това би довело до прегаряне.

Всички тези особености създават въздушна камера и определят външния вид на крайния продукт — „Pizza Napoletana“, която е мека и компактна, с привдигнати краища, втасала в средата и особено мека и лесна за сгъване на четири. Важно е да се подчертае, че всички сходни продукти, приготвени не по описаните методи, не могат да получат визуалните и органолептични характеристики на „Pizza Napoletana“.

3.8.   Традиционен характер на селскостопанския или хранителния продукт

Традиционен характер на селскостопанския или хранителния продукт

Появата на „Pizza Napoletana“ може да бъде отнесена към периода между 1715 г. и 1725 г. Винченцо Корадо, родом от Ория и главен готвач на принц Емануеле ди Франкавила, в трактат за най-широко използваните хранителни продукти в Неапол отбелязва, че доматът се използва за гарниране на пица и макарони, посочвайки едновременно два продукта, с които е прочут Неапол и които му отреждат място в кулинарната история. Този текст ознаменува официално появата на „Pizza Napoletana“ — тестен диск, гарниран с домати.

Неаполитанският произход на този кулинарен специалитет е засвидетелстван от множество писмени исторически извори. Писателят Франко Салерно твърди, че този продукт е едно от най-големите изобретения на неаполитанската кухня.

Дори италианските тълковни речници и енциклопедията Treccani отделят специално място на „Pizza Napoletana“. Изразът „Pizza Napoletana“ се среща и в многобройни литературни текстове.

Няма съмнение, че първите „pizzerie“ („пицарии“) се появяват в Неапол, където до средата на XX век този продукт се среща само в този град и в неговите пицарии. Още през XVIII в. там отварят врати няколко заведения, наречени „пицарии“. Те се прочуват и дори кралят на Неапол, Фердинанд Бурбонски, нарушава дворцовия етикет и посещава една от най-известните пицарии, за да опита този неаполитански специалитет. Днес „пицария“ означава за всички място, където се приготвя изключително „пица“. Най-известните и най-разпространените неаполитански пици били „Marinara“, създадена през 1734 г., и „Margherita“, която от своя страна датира от 1796—1810 г. „Margherita“ била поднесена на кралицата на Италия при посещението ѝ в Неапол през 1889 г., заради цветовете на гарнитура (домати, моцарела и босилек), които напомнят цветовете на италианското знаме.

Постепенно се появяват пицарии във всички италиански градове и дори в чужбина. Всички те обаче, макар и не в Неапол, или са свързвали винаги съществуването си с „pizzeria napoletana“, или са използвали това наименование, което напомня за връзката с Неапол, където вече над 300 години този продукт остава традиционен.

През май 1984 г. гилдията на „pizzaioli napoletani“ (неаполитанските майстори пицари) изготви кратка спецификация на продукта, парафирана от всички и официално регистрирана от нотариуса Antonio Carannante от Неапол.

Постепенно наименованието „Pizza Napoletana“ се разпространява дотолкова че навсякъде, включително в Европа, Централна и Южна Америка (например в Мексико и Гватемала) и Азия (например в Тайланд и Малайзия), този продукт е познат като „Pizza Napoletana“, макар тамошните жители да нямат и бегла представа къде се намира град Неапол.

3.9.   Минимални изисквания и процедури за проверка на специфичния характер

Минимални изисквания и процедури за проверка на специфичния характер

Предвидените за „Pizza Napoletana“ (ХТСХ) проверки обхващат:

В местата на производство — етапите на месене, втасване и приготвяне на тестото, като се следи за доброто изпълнение на описаните етапи; засилен контрол върху елементите от критично значение по отношение на производителя; проверка на съответствието на изходните суровини с предвидените в спецификациите; проверка на изрядното съхранение и складиране на изходните продукти, проверка на съответствието на окончателните характеристики на продукта със съществуващите спецификации.

3.10.   Лого

Лого

Съкращението „ХТСХ“ и означенията „храна с традиционно специфичен характер“ и „произведена по неаполитански традиционен начин“ се превеждат на официалните езици на държавата, в която се произвежда продуктът.

Логото на „Pizza Napoletana“ е със следните характеристики: овално изображение, разположено хоризонтално, бяло на цвят, със светло сив контур, което представлява чиния с реалистично, но стилизирано изображение на пица, придържайки се изцяло към традицията да се представят класическите съставки на пицата: домат, моцарела, листа от босилек и тънка струйка зехтин.

Под чинията се вижда полегата зелена сянка, чийто цвят, заедно с останалите, подсилва италианския произход на продукта.

Малко над чинията с пицата, на червен правоъгълен фон със силно заоблени ъгли, е изписано с бели букви с черни контури, хвърлящи полегата зелена сянка с бял контур: „PIZZA NAPOLETANA“ (ХТСХ). Над надписа, леко вдясно с по-малки и друг шрифт е изписано с бели букви обозначението „Храна с традиционен специфичен характер“. Отдолу в средата, със същия шрифт като този на логото „PIZZA NAPOLETANA“ (ХТСХ), с бели умалени главни букви с черен контур е изписано: „Произведена по неаполитанска традиция“.

| Думи | Шрифтове |
| --- | --- |
| PIZZA NAPOLETANA (ХТСХ) | Varga |
| Храна с традиционен специфичен характер | Alternate Gothic |
| Произведена по неаполитанска традиция | Varga |

Думи

Шрифтове

PIZZA NAPOLETANA (ХТСХ)

Varga

Varga

Храна с традиционен специфичен характер

Alternate Gothic

Произведена по неаполитанска традиция

Varga

Varga

| Цветове на пицата | PantoneProSim | C | M | Y | K |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Наситено бежово по края | 466 | 11 | 24 | 43 | 0 % |
| Червен фон (доматен сос) | 703 | 0 % | 83 | 65 | 18 |
| Листа босилек | 362 | 76 | 0 % | 100 | 11 |
| Жилки на листата босилек | 562 | 76 | 0 % | 100 | 11 |
| Червен цвят на доматите | 032 | 0 % | 91 | 87 | 0 % |
| Тънка струйка зехтин | 123 | 0 % | 31 | 94 | 0 % |
| Моцарела | 600 | 0 % | 0 % | 11 | 0 % |
| Отблясъци върху сиренето моцарела | 5 807 | 0 % | 0 % | 11 | 9 |

Цветове на пицата

PantoneProSim

C

M

Y

K

Наситено бежово по края

466

11

24

43

0 %

Червен фон (доматен сос)

703

0 %

83

65

18

Листа босилек

362

76

0 %

100

11

Жилки на листата босилек

562

76

0 %

100

11

Червен цвят на доматите

032

0 %

91

87

0 %

Тънка струйка зехтин

123

0 %

31

94

0 %

Моцарела

600

0 %

0 %

11

0 %

Отблясъци върху сиренето моцарела

5 807

0 %

0 %

11

9

| Цветове на графичната част и буквите | PantoneProSim | C | M | Y | K |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Сиво на края на овалната чиния | P. Grey – 3CV | 0 % | 0 % | 0 % | 18 |
| Зелено на сянката на овалната чиния | 362 | 76 | 0 % | 100 | 11 |
| Червено на правоъгълника със закръглени ъгли | 032 | 0 % | 91 | 87 | 0 % |
| Бяло с черен контур надпис „PIZZA NAPOLETANA“ (ХТСХ) | | 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
| Бял надпис с черен контур „произведена по неаполитанска традиция“ | | 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |
| Бял надпис „храна с традиционен специфичен характер“ | | 0 % | 0 % | 0 % | 0 % |

Цветове на графичната част и буквите

PantoneProSim

C

M

Y

K

Сиво на края на овалната чиния

P. Grey – 3CV

0 %

0 %

0 %

18

Зелено на сянката на овалната чиния

362

76

0 %

100

11

Червено на правоъгълника със закръглени ъгли

032

0 %

91

87

0 %

Бяло с черен контур надпис „PIZZA NAPOLETANA“ (ХТСХ)

0 %

0 %

0 %

0 %

Бял надпис с черен контур „произведена по неаполитанска традиция“

0 %

0 %

0 %

0 %

Бял надпис „храна с традиционен специфичен характер“

0 %

0 %

0 %

0 %

4.   Компетентни власти или органи, проверяващи съблюдаването на спецификацията на продукта

Компетентни власти или органи, проверяващи съблюдаването на спецификацията на продукта

4.1.   Име и адрес

Име и адрес

| Име: | Certiquality SRL |
| --- | --- |
| Адрес: | Via Gaetano Giardino, 4 |
| 20123 Milano |
| ITALIA |

Име:

Certiquality SRL

Адрес:

Via Gaetano Giardino, 4

20123 Milano

ITALIA

Тел.

+39 28069171

Факс

+39 286465295

Електронна поща:

certiquality@certiquality.it

| ☐ публичен | ☒ Частен |
| --- | --- |

☐ публичен

☒ Частен

| Име: | DNV Det Norske Veritas Italia |
| --- | --- |
| Адрес: | Centro Direzionale Colleoni Viale Colleoni |
| 9 Palazzo Sirio 2 |
| 20041 Agrate Brianza (MI) |
| ITALIA |

Име:

DNV Det Norske Veritas Italia

Адрес:

Centro Direzionale Colleoni Viale Colleoni

9 Palazzo Sirio 2

20041 Agrate Brianza (MI)

ITALIA

Тел.

+39 0396899905

Факс

+39 0396899930

Електронна поща:

—

| ☐ публичен | ☒ Частен |
| --- | --- |

☐ публичен

☒ Частен

| Име: | ISMECERT |
| --- | --- |
| Адрес: | Corso Meridionale, 6 |
| 80143 NAPOLI |
| ITALIA |

Име:

ISMECERT

Адрес:

Corso Meridionale, 6

80143 NAPOLI

ITALIA

Тел.

+39 815636647

Факс

+39 815534019

Електронна поща:

info@ismecert.com

| ☐ публичен | ☒ Частен |
| --- | --- |

☐ публичен

☒ Частен

4.2.   Специфични задачи на властите или органите

Специфични задачи на властите или органите

Посочените три инспекционни органа проверяват различни елементи на различни места от националната територия.

---

(1)  Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета от 21 ноември 2012 г. относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни (ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1).

1

(2)  EU No IT-TSG-0107-01408 - 29.12.2015.

2

(3)  Регламент (ЕС) No 97/2010 от 4 февруари 2010 г. за вписване на название в регистъра на храните с традиционно специфичен характер (Pizza Napoletana (ХТСХ) (ОВ L 34, 5.2.2010 г., стр. 7).

3

(4)  Регламент (ЕО) No 509/2006 на Съвета от 20 март 2006 г. относно селскостопански и хранителни продукти с традиционно специфичен характер (ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 1). Регламент, отменен и заменен с Регламент (ЕС) No 1151/2012.

4

(5)  Вж. бележка под линия 3.

5

---

| 18.5.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 176/21 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 176/21

---

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2016/C 176/08)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА ИЗМЕНЕНИЕ, КОЕТО НЕ Е НЕСЪЩЕСТВЕНО, В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНИ НАИМЕНОВАНИЯ ЗА ПРОИЗХОД/ЗАЩИТЕНИ ГЕОГРАФСКИ УКАЗАНИЯ

Заявление за одобрение на изменение в съответствие с член 53, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

„MAROILLES“/„MAROLLES“

ЕС No: FR-PDO-0217-01378 – 28.9.2015

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

1.   Група заявител и законен интерес

| Syndicat du Maroilles |
| --- |
| 148, avenue du Général de Gaulle |
| 02 260 La Capelle |
| FRANCE |
| Тел.: +33 323975757 |
| факс: +33 323975758 |
| Електронна поща: sfam@uriane.com |

Syndicat du Maroilles

148, avenue du Général de Gaulle

02 260 La Capelle

FRANCE

Тел.: +33 323975757

факс: +33 323975758

Електронна поща: sfam@uriane.com

Групата се състои от млекопроизводители, производители в малки земеделски стопанства, преработватели и майстори по зреенето на „Maroilles“/„Marolles“. Поради това тя има право да подаде заявлението за изменение.

2.   Държава членка или трета държава

Франция

3.   Рубрика от спецификацията на продукта, която подлежи на изменение/изменения

| — | ☐ | Наименование на продукта |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Описание на продукта |
| — | ☐ | Географски район |
| — | ☒ | Доказателство за произход |
| — | ☒ | Метод на производство |
| — | ☐ | Връзка |
| — | ☒ | Етикетиране |
| — | ☒ | Други: данни за връзка с контролните органи, национални изисквания |

—

☐

Наименование на продукта

—

☒

Описание на продукта

—

☐

Географски район

—

☒

Доказателство за произход

—

☒

Метод на производство

—

☐

Връзка

—

☒

Етикетиране

—

☒

Други: данни за връзка с контролните органи, национални изисквания

4.   Вид на изменението/измененията

| — | ☒ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |

—

☒

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

—

☐

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

5.   Изменение/изменения

Рубрика „Описание на продукта“

Видът на суровината (изключително от краве мляко) е посочен в тази рубрика, защото беше счетено, че тя представлява елемент от описанието на продукта. Затова този елемент се премества от рубриката „Метод на производство“ в рубриката „Описание на продукта“.

Описателните елементи са засилени с цел по-добра идентификация на продукта.

| — | външен вид на продукта: възможна е лека изпъкналост на страничната стена на питата, по горната и долната повърхност може да има следи от решетъчните рафтове за зреене, |
| --- | --- |

—

външен вид на продукта: възможна е лека изпъкналост на страничната стена на питата, по горната и долната повърхност може да има следи от решетъчните рафтове за зреене,

| — | външен вид на кората: с хомогенен цвят, повече или по-малко влажна, |
| --- | --- |

—

външен вид на кората: с хомогенен цвят, повече или по-малко влажна,

| — | центростремително зреене (отвън навътре), |
| --- | --- |

—

центростремително зреене (отвън навътре),

| — | външен вид на вътрешността: качествените определения „мазна и маслена“ и „хомогенна“ се заличават, тъй като са недостатъчно конкретни и са неточни. Уточнени са допустимите цветове (цветът на вътрешността може да бъде от бял до кремав). Във вътрешността има малки шупли от механично естество или вследствие на ферментация; на пипане тя е еластична, с ясно изразена по-твърда сърцевина, която омеква при продължително зреене, |
| --- | --- |

—

външен вид на вътрешността: качествените определения „мазна и маслена“ и „хомогенна“ се заличават, тъй като са недостатъчно конкретни и са неточни. Уточнени са допустимите цветове (цветът на вътрешността може да бъде от бял до кремав). Във вътрешността има малки шупли от механично естество или вследствие на ферментация; на пипане тя е еластична, с ясно изразена по-твърда сърцевина, която омеква при продължително зреене,

| — | органолептични критерии: траен, леко амонячен мирис на изба, на влажни тухли и на храсти, и леко солен млечен вкус с киселинност във вътрешността, както и с лека горчивина, аромати на заквасено мляко (в края на минималния период на зреене), на лешници и дъх на чесън. При продължително зреене вкусът става по-силен и характерен. |
| --- | --- |

—

органолептични критерии: траен, леко амонячен мирис на изба, на влажни тухли и на храсти, и леко солен млечен вкус с киселинност във вътрешността, както и с лека горчивина, аромати на заквасено мляко (в края на минималния период на зреене), на лешници и дъх на чесън. При продължително зреене вкусът става по-силен и характерен.

Уточнени са аналитичните критерии (мазнини и сухо вещество): съдържанието на мазнини е изразено в грамове на 100 g сирене след пълно изсушаване (вместо в проценти) и е описано съдържанието на сухо вещество: „Maroilles“/„Marolles“ съдържа най-малко 50 g сухо вещество (СВ) на 100 g сирене. Уточнено е също, че следователно „Maroilles“/„Marolles“ съдържа най-малко 22,5 g мазнини на 100 g сирене.

Тъй като периодите на зреене са различни в зависимост от размерите на питата сирене, те бяха счетени за елемент от описанието на продукта. Затова тези елементи се преместват от рубриката „Метод на производство“ в рубриката „Описание на продукта“. Освен това е поправена една грешка, свързана с изписването на националния текст във връзка с последната регистрирана спецификация на продукта (тази грешка обаче не фигурираше нито в резюмето на спецификацията, нито в резюмето на регистрираната спецификация на продукта): минималният период на зреене на „Maroilles“/„Marolles“ е не 4, а 5 седмици, т.е. 35 дни. Освен това периодите на зреене за размери на питата „Mignon“ и „Quart“ се удължават със 7 дни и стават съответно 28 и 21 дни, каквато е реалната практика. Тези периоди на зреене дават възможност да се проявят по-добре органолептичните характеристики и разнообразието от аромати на продукта.

За да се опишат по-ясно различните размери на питата сирене, всеки размер, освен от вътрешните размери на формите, е определен и от общото тегло на сухото вещество, както и от периода на зреене (който за по-голяма точност е изчислен от деня на подсирването и е изразен в дни, вместо в седмици):

| — | „Maroilles“/„Marolles“: 360 g, 35 дни, |
| --- | --- |

—

„Maroilles“/„Marolles“: 360 g, 35 дни,

| — | „Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Sorbais“: 270 g, 28 дни, |
| --- | --- |

—

„Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Sorbais“: 270 g, 28 дни,

| — | „Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Mignon“: 180 g, 28 дни, |
| --- | --- |

—

„Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Mignon“: 180 g, 28 дни,

| — | „Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Quart“: 90 g, 21 дни. |
| --- | --- |

—

„Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Quart“: 90 g, 21 дни.

Освен това за по-голяма обективност на контрола размерите на питите сирене вече са изразени чрез вътрешните размери на формите. Контролът на размерите на питите сирене всъщност би могъл да се окаже неточен поради деформацията на питите.

Рубрика „Доказателство за произход на продукта от определения географския район“

Уточнени са задълженията на операторите във връзка с декларирането. Тези изменения са свързани с промените в националното законодателство и националната нормативна уредба. Предвижда се по-специално идентифициране на операторите с оглед признаване на тяхната способност да изпълняват изискванията на продуктовата спецификация, както и декларации, необходими за информираността, проследяването и контрола на продуктите, предназначени за продажба с наименование за произход.

Рубрика „Описание на метода на производство“

Производство на млякото — Хранене на млекодайните крави

Определен е терминът „млекодайни крави“ (дойни и сухостойни крави). Това определение има за цел да уточни за какви животни става въпрос при използването на термина „млекодайни крави“ по-нататък в спецификацията, за да се избегне евентуалното объркване и да се улесни контролът.

—   Паша

С определянето на минимална годишна продължителност на пашата, а именно 170 дни, се утвърждава централната роля на пашата като важен елемент на връзката с географския район.

Минималната площ с трева за една млекодайна крава е 30 ара, от които най-малко 15 ара площ за паша, като останалите 15 ара са или площ за паша, или площ за зелени фуражи. Благодарение на тези изисквания относно площта се осигурява значителна част от тревата в дажбата на млекодайните крави и се взема предвид както парцелираността на земеделските стопанства, така и големината на стадата, тъй като достъпните площи невинаги са достатъчни, за да се изпълни изискването за 30 ара на една млекодайна крава.

За да се отчете въздействието на растителното разнообразие на затревените площи върху богатството от аромати на продукта, се утвърждава храстовидния характер на земеделските стопанства в географския район, където се добива млякото, предназначено за производството на „Maroilles“/„Marolles“:

| — | По 90 линейни метра жив плет на хектар основна фуражна площ, при което живият плет е определен като съставен предимно от широколистни видове.
  На практика живият плет играе роля за запазване на затревените площи, като обособява пасищата, предпазва ги от резките температурни промени, запазва влагата и оказва благоприятно въздействие върху растителното богатство, което влияе на качеството на млякото. Живият плет служи и като заслон от вятъра и слънцето за млекодайните крави. |
| --- | --- |

—

По 90 линейни метра жив плет на хектар основна фуражна площ, при което живият плет е определен като съставен предимно от широколистни видове.

На практика живият плет играе роля за запазване на затревените площи, като обособява пасищата, предпазва ги от резките температурни промени, запазва влагата и оказва благоприятно въздействие върху растителното богатство, което влияе на качеството на млякото. Живият плет служи и като заслон от вятъра и слънцето за млекодайните крави.

| — | Минимално съотношение на сбора от постоянно затревените площи и временните пасища спрямо основната фуражна площ, равно на 0,65, за да се гарантира, че поне две трети от основната фуражна площ се състоят от постоянно или временно затревени площи.
  На някои оператори, подали възражение във връзка с една от тези разпоредби (по 15 ара площ за паша на една млекодайна крава, по 90 линейни метра жив плет на хектар, минимално съотношение 0,65) в рамките на националния период за подаване на възражения и отговарящи на условията на член 15, параграф 4 от Регламент (ЕС) No 1151/2012, е предоставен преходен период, който изтича на 30 юни 2020 г. |
| --- | --- |

—

Минимално съотношение на сбора от постоянно затревените площи и временните пасища спрямо основната фуражна площ, равно на 0,65, за да се гарантира, че поне две трети от основната фуражна площ се състоят от постоянно или временно затревени площи.

На някои оператори, подали възражение във връзка с една от тези разпоредби (по 15 ара площ за паша на една млекодайна крава, по 90 линейни метра жив плет на хектар, минимално съотношение 0,65) в рамките на националния период за подаване на възражения и отговарящи на условията на член 15, параграф 4 от Регламент (ЕС) No 1151/2012, е предоставен преходен период, който изтича на 30 юни 2020 г.

—   Дажба на млекодайните крави

За да се утвърди тревното хранене, делът на тревата в хранителната дажба (на база сухо вещество в грубите фуражи) е средно най-малко 65 % през периода на паша, като не спада никога под 25 %. Уточнява се, че тази част от тревата може се осигурява от паша или зелени фуражи или да се дава във вид на складирана трева със съдържание на сухо вещество над 35 %.

Изброени са разрешените груби фуражи. Това са фуражите, използвани традиционно в географския район, и те представляват най-малко 60 % от сухото вещество в общата дневна дажба.

Делът на концентрираните фуражи е ограничен до 1 800 kg сухо вещество на млекодайна крава годишно. В продуктовата спецификация е включен списъкът на разрешените съставки за тези фуражи.

—   Автономност по отношение на храненето

С цел да се засили връзката с географския район, се уточнява, че най-малко 80 % от сухото вещество в грубите фуражи, изяждани годишно от една млекодайна крава, произхождат от географския район.

Производство на сиренето

Тази част е значително допълнена, за да се характеризира технологичният процес на „Maroilles“/„Marolles“. Тя има за цел да уточни практиките, които са част от знанията и уменията на производителите, като същевременно регламентира целевите стойности, които могат да гарантират специфичните качества на продукта.

—   Мляко, използвано при производството

За да се избегнат всякакви други практики при обработката на млякото, са уточнени видовете обработка, разрешени за използваното мляко — сурово, термизирано или пастьоризирано. Разрешени са само термичните видове обработка.

Съгласно традиционния метод на производство и по-специално за да се постигне оцветяване на кората с помощта на brevibacterium linens (фермент на червеното), са забранени всякакви оцветители. Уточнено е също така, че етапът на обезмасляване на млякото е разрешен, но стандартизирането на съдържанието на протеини е забранено — коригирането на състава на млякото се ограничава до обезмасляването.

—   Преработка

Периодът между първото доене и началото на производството, което съответства на посяването на ферменти, е определен на 72 часа, за да се ограничи промяната в качеството на млякото.

Технологичният процес преди подсирването е описан с оглед на настоящите практики — предварителна фаза на подкиселяване с предимно мезофилни млечно-кисели ферменти и възможност за посяване в млякото на специална флора за зреене.

Определени са целевите стойности при подсирването (киселинност 18 — 24 °D, температура на млякото 32 — 38 °C), тъй като те дават възможност да се опише технологичният процес на продукта.

Уточнен е видът на сирищната закваска. Тя произхожда от телешко сирище, което означава, че са забранени сирищните закваски с растителен или микробен произход. Определени са и използваните дози: 18 — 30 ml на 100 l мляко, при сирищен екстракт с 520 g/l химозин.

Изразът „подсиреното мляко се разделя и не се измива“ се заличава и се заменя за по-голяма точност със следното:

| — | изразът „не се измива“ се заменя с техническия израз „забранено отстраняване на лактозата“, |
| --- | --- |

—

изразът „не се измива“ се заменя с техническия израз „забранено отстраняване на лактозата“,

| — | изразът „разделя“ се заменя с израза „нарязване на сиренината на кубчета“, който описва по-точно и с оглед на знанията и уменията техниката, използвана от операторите. Посочва се също, че това нарязване на сиренината се извършва преди „поставянето във форми“. |
| --- | --- |

—

изразът „разделя“ се заменя с израза „нарязване на сиренината на кубчета“, който описва по-точно и с оглед на знанията и уменията техниката, използвана от операторите. Посочва се също, че това нарязване на сиренината се извършва преди „поставянето във форми“.

Терминът „спонтанно“, който определя отцеждането, се заличава и се заменя с по-точния „отцеждане във форми (...)“. Минималният интервал между поставянето във формите и изваждането от тях е 16 часа, като през това време се извършват минимум 3 обръщания, и то в помещение с температура най-малко 16 °C. Тези целеви стойности съответстват на настоящите практики по отношение на отцеждането.

По-добре е описан и етапът на осоляване:

| — | „суха сол“ се заличава и се заменя с подходящия израз „осоляване на сухо“, който описва техниката на осоляване, а не вида на солта, |
| --- | --- |

—

„суха сол“ се заличава и се заменя с подходящия израз „осоляване на сухо“, който описва техниката на осоляване, а не вида на солта,

| — | формулировката на регистрираната продуктова спецификация създаваше впечатлението, че етапът на осоляване се състои от две фази; в действителност операторите прилагат различни методи, а именно: „осоляване на сухо, осоляване на сухо и в саламура или осоляване само в саламура“. |
| --- | --- |

—

формулировката на регистрираната продуктова спецификация създаваше впечатлението, че етапът на осоляване се състои от две фази; в действителност операторите прилагат различни методи, а именно: „осоляване на сухо, осоляване на сухо и в саламура или осоляване само в саламура“.

За да се допълни описанието на технологичния процес преди зреенето, е определена продължителността на етапа на изсушаване/заквасване с дрожди преди преместването в избата за зреене — най-малко 48 часа. Уточнява се, че в съответствие с обичайните практики тази фаза се осъществява на специално място с цел доброто протичане на тази първа фаза на намаляване на повърхностната киселинност чрез растежа на дрожди и плесени, което обуславя успеха на втората фаза на зреене с развитие на фермента на червеното.

Зреене

С цел да бъдат регламентирани условията на зреене, допринасящи за постигане на специфичната характеристика на продукта:

| — | е описана облицовката на избите за зреене — голи тухли, голи камъни или инертни в хигиенно отношение материали, |
| --- | --- |

—

е описана облицовката на избите за зреене — голи тухли, голи камъни или инертни в хигиенно отношение материали,

| — | са определени условията за зреене в съответствие с настоящите практики — минимална влажност 90 % и температура 9 — 16 °C, |
| --- | --- |

—

са определени условията за зреене в съответствие с настоящите практики — минимална влажност 90 % и температура 9 — 16 °C,

| — | са описани грижите за питите сирене — най-малко едно изчеткване, а след това — в зависимост от развитието на продукта — изчеткване и/или измиване със солен разтвор с посявка или без посявка на повърхностни ферменти, състоящи се предимно от brevibacterium linens. Разпоредбата „коричката се измива многократно със солена вода“ се заличава, тъй като грижите по отношение на повърхността са описани с по-голяма точност. |
| --- | --- |

—

са описани грижите за питите сирене — най-малко едно изчеткване, а след това — в зависимост от развитието на продукта — изчеткване и/или измиване със солен разтвор с посявка или без посявка на повърхностни ферменти, състоящи се предимно от brevibacterium linens. Разпоредбата „коричката се измива многократно със солена вода“ се заличава, тъй като грижите по отношение на повърхността са описани с по-голяма точност.

Разпоредбата „Зреенето продължава според размера на питата сирене от най-малко две седмици за малките размери до най-малко четири седмици“ се заличава, тъй като периодът на зреене за всеки размер пита е посочен в глава 2 „Описание на продукта“.

Разпоредбата „Оранжевият външен вид, придобит в течение на това зреене, се дължи само на естествените ферменти на червеното“ се заличава, тъй като в точката, озаглавена „Производство на сиренето – Мляко, използвано при производството“, е уточнено, че оцветителите са забранени, а освен това „естествените ферменти на червеното“ са посочени („brevibacterium linens“).

Рубрика „Етикетиране“

Позоваването на логото „INAO“ се заличава и се заменя със задължението за поставяне на символа „ЗНП“ на Европейския съюз.

Уточнено е, че независимо от задължителните обозначения, приложими за всички сирена, използването на всякакви качествени определения или други обозначения, придружаващи наименованието за произход, е забранено, с изключение на търговски марки или допълнителни обозначения, които трябва да се използват при спазване на условията, предвидени в рубриката „Описание на продукта“.

Рубрика „Други“

Информация относно контролния орган: актуализирани са наименованието и данните за връзка с официалните органи.

Национални изисквания: В съответствие с гореспоменатата национална реформа на системата за контрол на наименованията за произход е добавена таблица с основните показатели, подлежащи на контрол, и начина за оценяването им.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„MAROILLES“/„MAROLLES“

ЕС No: FR-PDO-0217-01378 – 28.9.2015

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

1.   Наименования

„Maroilles“/„Marolles“

2.   Държава членка или трета държава

Франция

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Клас 1.3. Сирена

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

„Maroilles“/„Marolles“ е сирене, произвеждано изключително от краве мляко, с мека вътрешност, мита кора с хомогенен червено-оранжев цвят, квадратна форма с допустима лека изпъкналост на страничната стена на питата. По горната и долната повърхност личат следи от решетъчните рафтове за зреене. Вътрешността има бял до кремав цвят, малки шупли от механично естество или вследствие на ферментация, и е еластична на пипане.

„Maroilles“/„Marolles“ е квадрат със страна 12,5 — 13 cm (вътрешен размер на формите) и съществува в различни размери на питата със следните допълнителни обозначения: „Sorbais“: 12 —12,5 cm; „Mignon“: 11 — 11,5 cm и „Quart“: 8 — 8,5 cm.

Минималният период на зреене, считано от деня на подсирването, е:

| — | 35 дни за „Maroilles“/„Marolles“, |
| --- | --- |

—

35 дни за „Maroilles“/„Marolles“,

| — | 28 дни за „Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Sorbais“ и за „Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Mignon“, |
| --- | --- |

—

28 дни за „Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Sorbais“ и за „Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Mignon“,

| — | 21 дни за „Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Quart“. |
| --- | --- |

—

21 дни за „Maroilles“/„Marolles“ с допълнението „Quart“.

Продуктът съдържа най-малко 45 g мазнини на 100 g сирене след пълно изсушаване и най-малко 50 g сухо вещество на 100 g сирене, т.е. най-малко 22,5 g мазнини на 100 g сирене.

„Maroilles“/„Marolles“ има траен, леко амонячен мирис на изба, на влажни тухли и на храсти, и леко солен млечен вкус с киселинност във вътрешността, както и с лека горчивина, аромати на заквасено мляко (в края на минималния период на зреене), на лешници и дъх на чесън. При продължително зреене вкусът му става по-силен и характерен.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Млекодайните крави пасат най-малко 170 дни годишно и имат на разположение най-малко по 30 ара на крава, от които най-малко 15 ара площ за паша; допълващият фураж може да се даде във вид на окосена трева.

През периода на паша делът на тревата е средно най-малко 65 % от сухото вещество в грубите фуражи. Делът на тревата в дневната дажба през годината не може да бъде по-малък от 25 % от сухото вещество в грубите фуражи.

Допълнителният дял на концентрираните фуражи е ограничен до 1 800 kg сухо вещество на млекодайна крава годишно.

Поне 80 % от сухото вещество в грубите фуражи произхожда от географския район. Останалите суровини, предназначени за хранене на млекодайните крави, може също да произхождат от района, по-специално когато земеделското стопанство има на разположение селскостопански култури. Все пак, предвид доста ограничените размери на географския район и с оглед на това, че земеделските стопанства не произвеждат сами всичките си суровини, не се изисква концентрираните фуражи да произхождат от географския район. При годишна консумация от около 7 000 kg сухо вещество на млекодайна крава, от които 1 800 kg концентрирани фуражи, делът на фуражите с произход от географския район достига най-малко 59 %.

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Производството на млякото, производството на питите сирене и тяхното зреене трябва да се извършват в географския район, описан в точка 4 от единния документ.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

—

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Етикетът трябва да съдържа името на наименованието за произход, изписано с букви, чийто размер е равен най-малко на две трети от размера на най-големите букви върху етикета, и да съдържа символа „ЗНП“ на Европейския съюз.

Допълнителните обозначения при необходимост трябва да са изписани в близост до името на наименованието.

4.   Кратко определение на географския район

Департамент Nord: Aibes, Anor, Aulnoye-Aymeries, Avesnelles, Avesnes-sur-Helpe, Bachant, Baives, Bas-Lieu, Bazuel, Beaufort, Beaurepaire-sur-Sambre, Beaurieux, Bérelles, Berlaimont, Beugnies, Boulogne-sur-Helpe, Bousignies-sur-Roc, Cartignies, Catillon-sur-Sambre, Choisies, Clairfayts, Cousolre, Damousies, Dimechaux, Dimont, Dompierre-sur-Helpe, Dourlers, Eccles, Eclaibes, Ecuélin, Eppe-Sauvage, Étroeungt, Felleries, Féron, Flaumont-, Floursies, Floyon, Fontaine-au-Bois, Fourmies, Glageon, Grand-Fayt, Haut-Lieu, Hecq, Hestrud, La Groise, Landrecies, Larouillies, Le Favril, Leval, Lez-Fontaine, Limont-Fontaine, Liessies, Locquignol, Marbaix, Maroilles, Monceau-Saint-Waast, Moustier-en-Fagne, Noyelles-Sur-Sambre, Obrechies, Ohain, Ors, Petit-Fayt, Pommereuil, Pont-sur-Sambre, Preux-aux-Bois, Prisches, Quievelon, Rainsars, Ramousies, Rejet-de-Beaulieu, Robersart, Solre-le-Château, Solrinnes, Trélon, Saint-Aubin, Sains-du-Nord, Saint-Hilaire-sur-Helpe, Saint-Rémy-Chaussée, Sars-Poteries, Sassegnies, Sémeries, Semousies, Taisnières-en-Thiérache, Wallers-en-Fagne, Wattignies-la-Victoire, Waudrechies, Wignehies, Willies.

Департамент Aisne: Any-Martin-Rieux, Archon, Aubenton, Autreppes, Bancigny, Barzy-en-Thiérache, Beaumé, Bergues-sur-Sambre, Besmont, Brunehamel, Boué, Bucilly, Buire, Burelles, Buironfosse, Braye-en-Thiérache, Chigny, Clairfontaine, Coingt, Cuiry-lès-Iviers, Crupilly, Dagny-Lambercy, Dohis, Dorengt, Englancourt, Effry, Éparcy, Erloy, Esquéhéries, Étréaupont, Etreux, Fesmy-le-Sart, Flavigny-le-Grand-et-Beaurain, Fontaine-lès-Vervins, Fontenelle, Froidestrées, Gercy, Gergny, Grandrieux, Gronard, Guise, Harcigny, Hary, Haution, Hirson, Houry, Iron, Iviers, Jeantes, La Bouteille, La Capelle, La Flamengrie, La Hérie, Laigny, Landouzy-la-Cour, Landouzy-la-Ville, La Neuville-lès-Dorengt, La-Vallée-au-Blé, Lavaqueresse, Lemé, Le-Nouvion-en-Thiérache, Lerzy, Les Autels, Leschelles, Le-Sourd, Leuze, Logny-lès-Aubenton, Lugny, Luzoir, Malzy, Marly-Gomont, Martigny, Monceau-sur-Oise, Mondrepuis, Mont-Saint-Jean, Morgny-en-Tiérache, Nampcelles-la-Cour, Neuve-Maison, Ohis, Oisy, Origny-en-Thiérache, Papleux, Parfondeval, Plomion, Prisces, Proizy, Résigny, Rocquigny, Rogny, Romery, Sommeron, Sorbais, Saint-Algis, Saint-Clément, Saint-Michel, Thenailles, Vervins, Villers-lès-Guise Voulpaix, Watigny, Wiège-Faty, Wimy.

5.   Връзка с географския район

Специфична характеристика на географския район

Географският район на „Maroilles“/„Marolles“ съответства на природната област Thiérache, разположена на юг от окръг Avesnes (департамент Nord) и на север от окръг Vervins (департамент Aisne). Пейзажът ѝ е много специфичен — истински район с храстовиден характер, намиращ се между равнината на департамента Nord и кредното плато на Пикардия. Идентичността на Thiérache е тясно свързана с пасищата, заградени с жив плет.

Thiérache се характеризира със средно висок релеф с къси и стръмни склонове, покрити със затревени площи и гори (по-специално от ясен и бук), и с обилни валежи (над 900 mm годишно). Установените геоложки формации са ценомански мергели и глинесто-льосови почви — субстрати, които запазват сравнително постоянна влажност и температура. Извършените описи на растителността върху тези мазни и непропускливи глинести почви доказват наличието на богата и разнообразна флора.

Широко отворена за западните ветрове, които носят обилни валежи, областта Thiérache е още по-влажна поради непропускливата си почва, което е благоприятно за растежа на тревата. Въпреки това динамиката на растежа не е постоянна и води до непостоянност в реколтата.

Още през 1930 г. на Националния конгрес на млечната промишленост (Congrès national d’industrie laitière) Albert Ledant обръща внимание на „природните особености на Thiérache, и по-специално на подпочвения слой на тази област и на нейния влажен климат, гарантиран и регулиран от значителните горски площи, от повсеместно разпространената тревиста растителност, от многобройните заслони, състоящи се от жив плет ...“.

Що се отнася до човешките фактори, произходът на „Maroilles“/„Marolles“ несъмнено е свързан с основаното през VII в. абатство Saint-Humbert de Maroilles, чиито имоти се намирали в основната си част в настоящите окръзи Avesnes и Vervins.

През XIX век в Thiérache настъпва развитие на животновъдството и всеобщо разпространение на пасищното стопанство, което се характеризира с превръщане на обработваемите земи в пасища, частично заобиколени с жив плет. Тъй като запасите от сено, прибирани от затревените площи, били непостоянни, земеделците в Thiérache — така наречените „herbagers“ — прибягвали до други местно произвеждани фуражи (слама, а в по-ново време царевица), както и до фуражи, произхождащи от странични продукти на местната хранително-вкусова промишленост, като например пивоварни остатъци, корени от цикория, резенки от цвекло. И днес системата за отглеждане на млекодайни крави, чието мляко е предназначено за производството на „Maroilles“/„Marolles“, продължава да отговаря на тези характеристики.

Първоначално производството на „Maroilles“/„Marolles“ се извършвало изключително в малки стопанства. В малките стопанства имало изби от тухли, а понякога от син строителен камък, които били влажни, ориентирани на югозапад, проветриви и с умерен микроклимат. Тези условия благоприятствали развитието на фермента на червеното върху питите сирене, произвеждани в земеделското стопанство. От края на XIX в. майсторите по зреенето, които купували прясно сирене на местните пазари или от малките стопанства, го оставяли да узрее в собствените им изби. В наши дни тези условия на средата в избите продължават да съществуват или се възпроизвеждат в по-модерни инсталации. Майсторите по зреенето полагат постоянни грижи — те извършват изчетквания и/или измивания (с повече или по-малко солена вода, със или без ферменти) в зависимост от развитието на питите сирене, за да ускорят възникването и развитието на ферменти и за да не се задържат плесени (предимно синя плесен) по повърхността.

Специфична характеристика на продукта

„Maroilles“/„Marolles“ е сирене с мита кора, мека и ферментирала вътрешност и квадратна форма със страна 12,5 — 13 cm. То може да се представя и в по-малки размери на питите: „Sorbais“, „Mignon“ и „Quart“.

„Maroilles“/„Marolles“ се характеризира със:

| — | кора с хомогенен червено-оранжев цвят, |
| --- | --- |

—

кора с хомогенен червено-оранжев цвят,

| — | еластична на пипане вътрешност, |
| --- | --- |

—

еластична на пипане вътрешност,

| — | траен и характерен, леко амонячен мирис, |
| --- | --- |

—

траен и характерен, леко амонячен мирис,

| — | леко солен млечен вкус с киселинност във вътрешността, както и с лека горчивина, аромати на заквасено мляко (в края на минималния период на зреене), на лешници и дъх на чесън. Тези характеристики стават по-ясно изразени и по-характерни при продължително зреене. |
| --- | --- |

—

леко солен млечен вкус с киселинност във вътрешността, както и с лека горчивина, аромати на заквасено мляко (в края на минималния период на зреене), на лешници и дъх на чесън. Тези характеристики стават по-ясно изразени и по-характерни при продължително зреене.

Причинно-следствена връзка

Характерните елементи на природната среда в географския район обясняват постоянната паша дори през летния период, но също така и слабата носеща способност на почвите през някои периоди, както и трудността да се изпасе тревата. Всъщност редовните и обилни валежи означават затруднено прибиране и съхранение на тревата. Въпреки тези ограничения Thiérache остава район, специализиран в млекопроизводството. Другите местни производства на фураж дават възможност за изхранване на кравите в периодите, когато тревата не е достъпна или не е в достатъчно количество. Районът с храстовиден характер идеално подхожда за производството на фуражи и за пасищното животновъдство. Живият плет защитава от резките температурни промени и дава възможност да се запази влагата. Освен това той играе роля в растителното богатство на затревените площи и следователно оказва влияние върху качеството на сиренето.

Характерната квадратна форма на „Maroilles“/„Marolles“ се получава в резултат на традиционните квадратни форми, които се произвеждали от твърдата дървесина на дърветата в географския район (бук, ясен...), която не се огъва лесно, за разлика от дървесните видове, използвани в други сиренарски райони, където се е развило производството на кръгли пити сирене.

Влажният климат на географския район, който позволява да се поддържат специфични условия на средата в избите за зреене, заедно със знанията и уменията, прилагани от майсторите по зреенето при грижите за питите сирене, са благоприятни за получаването на кора с хомогенен червено-оранжев цвят, дължащ се на фермента на червеното, и допринасят за развитието на характерния вкус и мирис на „Maroilles“/„Marolles“.

Ето защо „Maroilles“/„Marolles“ е в пълния смисъл на думата сирене, свързано с територията си, както личи от мотивите в решението на първоинстанционния съд на Château-Thierry от 17 юли 1955 г.: „следователно ценността на произвежданото в този район сирене произтича от суровото мляко, от специфичната за района бактериална флора, от специалните подземни изби за зреене, в резултат на което се получава сирене със специален външен вид и вкус, които не могат да се постигнат в друг район.“

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-d2d8b040-611d-4631-94ed-6dc1141858c6/telechargement

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стp. 1.

---

| 18.5.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 176/29 |
| --- | --- | --- | --- |

18.5.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 176/29

---

Публикация на заявление за одобрение на несъществено изменение в съответствие с член 53, параграф 2, втора алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2016/C 176/09)

Европейската комисия е одобрила настоящото несъществено изменение в съответствие с член 6, параграф 2, трета алинея от Делегиран регламент (ЕС) No 664/2014 на Комисията (1).

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА НЕСЪЩЕСТВЕНО ИЗМЕНЕНИЕ

Заявление за одобрение на несъществено изменение в съответствие с член 53, параграф 2, втора алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012
   (2)

„VULTURE“

ЕС No: IT-PDO-0105-01390 - 21.10.2015

ЗНП ( X ) ЗГУ ( ) ХТСХ ( )

1.   Група заявител и законен интерес

| Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Protetta per l’olio extravergine di oliva Vulture (Консорциум за защита на необработено маслиново масло „Vulture“„extra virgin“ ЗНП) |
| --- |
| Via Piano di Chiesa |
| 85027 Rapolla (PZ) |
| ИТАЛИЯ |

Consorzio di Tutela della Denominazione di Origine Protetta per l’olio extravergine di oliva Vulture (Консорциум за защита на необработено маслиново масло „Vulture“„extra virgin“ ЗНП)

Via Piano di Chiesa

85027 Rapolla (PZ)

ИТАЛИЯ

2.   Държава членка или трета държава

Италия

3.   Рубрика от спецификацията на продукта, която подлежи на изменение/изменения

| — | ☒ | Описание на продукта |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Доказателство за произход |
| — | ☒ | Метод на производство |
| — | ☐ | Връзка |
| — | ☐ | Етикетиране |
| — | ☒ | Друго Добавяне на информация за контролния орган |

—

☒

Описание на продукта

—

☒

Доказателство за произход

—

☒

Метод на производство

—

☐

Връзка

—

☐

Етикетиране

—

☒

Друго Добавяне на информация за контролния орган

4.   Вид на изменението/измененията

| — | ☐ | Изменение в продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012, за което не се изисква изменение на публикувания единен документ. |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Изменение в продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012, за което се изисква изменение на публикувания единен документ. |
| — | ☐ | Изменение в продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ. |
| — | ☐ | Изменение в продуктовата спецификация на регистрирана ХТСХ, което следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, четвърта алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |

—

☐

Изменение в продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012, за което не се изисква изменение на публикувания единен документ.

—

☒

Изменение в продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012, за което се изисква изменение на публикувания единен документ.

—

☐

Изменение в продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ.

—

☐

Изменение в продуктовата спецификация на регистрирана ХТСХ, което следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, четвърта алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

5.   Изменение/изменения

Описание на продукта

Сорт

Изречението:

„Vulture“ необработено маслиново масло „extra virgin“ ЗНП се произвежда чрез пресоване на плодове от следните сортове: сорт „Ogliarola del Vulture“, който трябва да представлява най-малко 70 % от общото количество, и при условие че заедно или поотделно те не надвишават 30 % от състава, сортовете: „Coratina“, „Cima di Melfi“, „Palmarola“, „Provenzale“, „Leccino“, „Frantoio“, „Cannellino“ и „Rotondella“.“

се заменя, както следва:

„Vulture“ необработено маслиново масло „extra virgin“ ЗНП се произвежда чрез пресоване на плодове от следните сортове: „Ogliarola del Vulture“, който трябва да представлява най-малко 60 % от общото количество, и при условие че заедно или поотделно те не надвишават 40 % от състава, сортовете: „Coratina“, „Cima di Melfi“, „Palmarola“, „Provenzale“, „Leccino“, „Frantoio“, „Cannellino“, „Rotondella“, „Nocellara“ и „Laudolia“.“

Делът на сорта „Ogliarola del Vulture“, който се използва за производството на маслиновото масло „Vulture“, е намален от 70 % на 60 % от общото количество. Делът на другите сортове, които могат да бъдат използвани в производството на масло „Vulture“ ЗНП нараства от 30 % на 40 %. В допълнение, сортовете Nocellara и Laudolia се добавят към тези, които могат да се използват в рамките на границата от 40 %.

„Ogliarola del Vulture“

Nocellara

Laudolia

Настоящото изменение взема предвид нуждата от използване на всички маслини, отглеждани в района и е оправдано от факта, че годините на анализ на маслото, произведено в географската област, както от страна на контролния орган търговска камара Potenza, така и от университета Basilicata, показват, че новите съотношения не влияят върху качествата на маслиновото масло „Vulture“. Характеристиките на маслото са гарантирани, защото с 60 % от общото количество сортът Ogliarola del Vulture остава с най-голям дял.

Ogliarola del Vulture

Добавянето на двата сорта Nocellara и Laudolia позволява по-добра експлоатация на площта, заета с маслинови насаждения в географската област, като в същото време се запазват съществените характеристики на продукта.

Nocellara

Laudolia

Киселинност

Киселинността, изразена като олеинова киселина, е намалена от ≤ 0,5 % до ≤ 0,38 %.

Подобренията в производствените методи и процеси през последните години позволиха да се намали това ограничение и по този начин да се подобри качеството на маслото.

Пероксидно число

Пероксидното число (mEq O2/kg) е намалено от ≤ 11 на ≤ 10, с цел подобряване на качеството на маслиновото масло.

2

Тук също последните подобрения в производствените методи и процеси позволиха да се намали пероксидната граница и по този начин да се подобри качеството на маслото.

Органолептична оценка

Заличава се текстът:

| | „домат: средна стойност 4—6“. |
| --- | --- |

„домат: средна стойност 4—6“.

Настоящото изменение е необходимо, тъй като години на проверки и анализи показват, че тази характеристика не винаги присъства в рамките на органолептичната оценка на маслиновото масло, дори ако продуктът отговаря на спецификацията. Тя, най-вероятно е включена в спецификацията по погрешка, въз основа на анализи, направени на непредставителен брой проби, като не са взети предвид вариациите, дължащи се на различните производствени години.

Доказателство за произход:

Доказателство за произход:

Добавят се следните изречения:

Растенията от сорта Ogliarola del Vulture и други могат да бъдат открити както на площ, отговаряща на кадастрален парцел, така и на площ, разделена в различни парцели, принадлежащи на един и същ или на няколко производители на маслини.

Растенията от сорта Ogliarola del Vulture и други могат да бъдат открити както на площ, отговаряща на кадастрален парцел, така и на площ, разделена в различни парцели, принадлежащи на един и същ или на няколко производители на маслини.

Ако има няколко производители, те трябва да представят едно съвместно заявление за участие в системата за контрол, да събират маслините в едни и същи дни и да доставят маслините в една и съща маслобойна, за да улеснят проверките.

Ако има няколко производители, те трябва да представят едно съвместно заявление за участие в системата за контрол, да събират маслините в едни и същи дни и да доставят маслините в една и съща маслобойна, за да улеснят проверките.

По този начин се изяснява, че изискваното разпределение на сортовете може да бъде изпълнено не само на равнище парцел, но и на равнище различни парцели, принадлежащи на един или няколко производители. Ако има няколко производители, те трябва да представят едно съвместно заявление за участие в системата за контрол, да събират маслините в едни и същи дни, и да доставят маслините в една и съща маслобойна, за да улеснят проверките. Маслинови дръвчета от други сортове са засадени по-скоро от насажденията Ogliarola del Vulture и следователно тези сортове като цяло не се срещат сред маслиновите дървета от сорта Ogliarola del Vulture, а в различни парцели. Това предизвика необходимостта да се коригират изискванията за събиране на реколтата и смилане на маслините.

Ogliarola del Vulture

Ogliarola del Vulture

Метод на производство

Метод на производство

Изречението:

„Допустимото максимално количество на добитите маслини от хектар е 8 тона“

се заменя, както следва:

„Допустимото максимално количество на добитите маслини от хектар е 8 тона., плюс 20 % през години на високи добиви“.

Причината за тази промяна е, че максимално допустимо производство от осем тона е основателно през нормални години, но се оказва вредно за производителите в годините на високи добиви, като също се има предвид, че производството на маслини е базирано на алтернативно плододаване.

Анализи, извършени през последните години показват, че 20 % увеличение на производството в годините на високи добиви не засяга качествените характеристики на маслиновото масло „Vulture“ а позволява те да бъдат запазени в съответствие със спецификацията на продукта.

Етикетиране

Етикетиране

Изречението:

„Наименованието „Vulture“ трябва да бъде представенo по следния начин:

| — | : | шрифт | : | Korinna regular |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| — | : | размер на първата и последната буква | : | 24,3 |
| — | : | цвят на най-горния слой на буквите | : | gold 872 U |
| — | : | размер на буквите по средата | : | 17,9 |
| — | : | цвят на сянката на буквите | : | Pantone 8 580 cv |
| — | : | цвят на рамката | : | Pantone 8 580 cv |

—

:

шрифт

:

Korinna regular

—

:

размер на първата и последната буква

:

24,3

—

:

цвят на най-горния слой на буквите

:

gold 872 U

—

:

размер на буквите по средата

:

17,9

—

:

цвят на сянката на буквите

:

Pantone 8 580 cv

—

:

цвят на рамката

:

Pantone 8 580 cv

Image “

се заменя, както следва:

„Защитеното наименование за произход „Vulture“ трябва да фигурира върху етикета с ясни и незаличими букви, с цвят, който добре контрастира с цвета на самия етикет, така че ясно да се разграничава от останалата информация върху него, като се използва следното лого с шрифт Sabon Bold:

Image “

Настоящото изменение взема предвид необходимостта производителите да имат по-ефективно лого за комуникационни и маркетингови цели.

Добавя се следното изречение:

„Етикетът трябва да включва данните, изисквани от законодателството и търговските стандарти, в допълнение към годината на производство и производствената партида.“

Настоящото изменение взема предвид необходимостта спецификацията да се адаптира към евентуални регулаторни промени.

Други:

Други:

Добавя се текстът:

„Съответствието на продукта със спецификацията се проследява от контролния орган в съответствие с действащите разпоредби на ЕС. Избраният публичен контролен орган е търговска камара Potenza: електронен адрес на секретариата generale@pz.camcom.it – сертифициран електронен адрес – ccia.potenza@pz.legalmail.it – тел. 0971 41211 – факс 0971 412226.“

По този начин се добавя информация за контролния орган, която не е включена в настоящия текст на спецификацията.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„VULTURE“

„VULTURE“

ЕС No: IT-PDO-0105-01390 - 21.10.2015

ЕС No: IT-PDO-0105-01390 - 21.10.2015

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

1.   Наименование:

Наименование:

„Vulture“

2.   Държава членка или трета държава:

Държава членка или трета държава:

Италия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Вид продукт

Клас 1.5. Масла и мазнини (масло, маргарин, растителни мазнини и др.)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

В момента на опаковане „Vulture“ необработено маслиново масло „extra virgin“ ЗНП трябва да има следните характеристики:

1 —   Физико-химични характеристики

Физико-химични характеристики

Киселинност, изразена като олеинова киселина: ≤ 0,38 %;

Киселинност, изразена като олеинова киселина

Пероксидно число (mEq O2/kg): ≤ 10;

Пероксидно число (mEq O2

Общо полифеноли: ≥ 150;

Общо полифеноли

K 232: ≤ 2,0;

K 232

2 —   Органолептични качества

Органолептични качества

Цвят: кехлибареножълт със зелени нюанси;

Цвят

Аромат/вкус:

Аромат/вкус

| плодов | : | средна стойност 4—6, понякога с нотки на окосена трева; |
| --- | --- | --- |
| горчив | : | слаб/умерен, средна стойност 2—6; |
| стипчив | : | слаб/умерен, средна стойност 2—6. |

плодов

:

средна стойност 4—6, понякога с нотки на окосена трева;

горчив

:

слаб/умерен, средна стойност 2—6;

стипчив

:

слаб/умерен, средна стойност 2—6.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

„Vulture“ необработено маслиново масло „extra virgin“ ЗНП се произвежда чрез пресоване на плодове от следните сортове: сорт „Ogliarola del Vulture“, който трябва да представлява най-малко 60 % от общото количество и, при условие че заедно или поотделно те не надвишават 40 % от състава, сортовете: „Coratina“, „Cima di Melfi“, „Palmarola“, „Provenzale“, „Leccino“, „Frantoio“, „Cannellino“, „Rotondella“, „Nocellara“ и „Laudolia“.

„Coratina“, „Cima di Melfi“, „Palmarola“, „Provenzale“, „Leccino“, „Frantoio“, „Cannellino“, „Rotondella“, „Nocellara“

„Laudolia“

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Всички дейности, свързани с продукта „Vulture“ ЗНП, а именно — производството и преработката на маслините и съхранението на маслото, трябва да се осъществяват в границите на района на производство.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Опаковането може да се извършва в района на производство или извън него, но във всички случаи трябва да се гарантират наблюдението и проследяемостта, като в транспортните документи винаги се посочват партидата на маслиновото масло и предприятието, което го е произвело.

Маслиновото масло трябва да се предлага на пазара в стъклени съдове или метални кутии с максимална вместимост от 5 литра. Продуктът може да бъде опакован също така в пакетчета за еднократна доза.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Защитеното наименование за произход „Vulture“ трябва да фигурира върху етикета с ясни и незаличими букви, с цвят, който добре контрастира с цвета на самия етикет, така че ясно да се разграничава от останалата информация върху него, като се използва следното лого с шрифт Sabon Bold:

Могат да бъдат добавени думите „olio extravergine di oliva a denominazione di origine protetta“ („защитено наименование за произход на необработено маслиново масло „extra virgin“) или „olio extravergine di oliva DOP“ („ЗНП на необработено маслиново масло „extra virgin“).

Етикетът трябва да включва данните, изисквани от законодателството и търговските стандарти, годината на производство и производствената партида.

Забранено е добавянето към наименованието на други качествени определения, ако не са изрично предвидени в спецификацията; добавянето на „olio imbottigliato dal produttore all’origine“ („маслиново масло, бутилирано от производителя на мястото на производство“) или „olio imbottigliato nella zona di produzione“ („маслиново масло, бутилирано в района на производство“) обаче е позволено, ако маслиновото масло е бутилирано от трета страна.

Може да се посочват предприятия, фирмени наименования и частни търговски марки, при условие че няма риск от заблуда на потребителя.

Допускат се позоваване или лого, посочващи, че маслото е произведено по биологичен метод, когато случаят е такъв.

Когато опаковката представлява пакетчета за еднократна доза, върху продукта трябва да бъдат отбелязани защитеното наименование, партидният номер, годината на производство и серийният номер, определен от контролния орган.

Разрешава се използването от опаковчиците на контраетикети и етикети на гърлото на бутилката.

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

Маслините, използвани за производството на „Vulture“ необработено маслиново масло „extra virgin“ ЗНП, трябва да са произведени и преработени в административните граници на следните общини: Melfi, Rapolla, Barile, Rionero in Vulture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra и Venosa.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

Определеният географски район се характеризира и е известен под наименованието Monte Vulture — угаснал вулкан, който се намира в централната част на Южните Апенини, на приблизително 60 km от морското крайбрежие. Маслиновите насаждения, използвани за производството на маслиновото масло „Vulture“, са разположени по източния и югоизточния склон на Monte Vulture, тъй като планината оказва въздействие върху микроклимата и ги защитава от студените зимни ветрове. Надморското равнище на определения район е между 400 и 700 метра, а микроклиматът е подчертано континентален, обикновено с продължителни студени зими и кратки и често сухи лета.

Средногодишното количество на валежите е 750 mm, като достига върхови стойности от 1 000 mm в по-отдалечените от морето райони. Валежите са съсредоточени най-вече през есента и зимата, като значително количество от тях пада в началото на пролетта, въпреки че през късната пролет и през лятото също не липсват валежи.

Средногодишната температура варира между 14 и 15 °C, като най-студените месеци са януари и февруари. Средната температура през тези месеци е 4—6 °C, а често пада и под нулата. Тези климатични условия са на границата на оцеляване на маслиновите насаждения. Всъщност в най-високата част на зоната, маслиновите насаждения граничат с райони, засадени с кестени. Много автори посочват, че относително студеният климат в района на производство е причина за по-високото съдържание на полифеноли в маслиновото масло. Вулканичната почва е особено плодородна благодарение на своя произход от вулканични левцитови туфи, които са богати на фосфорен пентоксид, поташ и варовик, както и на оптималното съдържание на органични вещества (около 6 %). Според изследване, проведено от университета Basilicata, сдружението Metapontum Agrobios и Регионалния департамент по земеделие и развитие на селските райони, почвите в района Vulture са богати на обменен калий (средно над 450 ppm), обменен калций (средно над 3 000 ppm) и обменен магнезий (средно над 170 ppm). В дърветата калият се съдържа главно в клетъчните кухини под формата на йони. Той участва в образуването на въглехидратите и белтъчините и в процесите на поглъщане, дишане и движение на водата в дърветата. Друг фактор, който характеризира района и наименованието, е наличието на местния сорт маслини „Ogliarola del Vulture“, който в течение на векове е отглеждан по естествен начин и с помощта на производителите на маслини, а в днешно време заема определения географски район. „Ogliarola del Vulture“ не е могъл да се разпространи на по-големи надморски височини поради суровите зими, нито в по-топлите райони, където виреят по-производителни сортове с по-силни и устойчиви към високите температури дървета. Различни автори доказват, че съществува взаимовръзка между произхода на даден сорт и неговата температурна поносимост: местните сортове от по-студените райони проявяват по-малка поносимост към високите температури, докато местните сортове от по-топли места проявяват по-голяма поносимост и обратно. По тази причина сортът Ogliarola del Vulture заема единствено района на производство на маслиновото масло „Vulture“ ЗНП. В района Vulture маслиновото дърво не е само производствен ресурс, но също така елемент, който характеризира пейзажа и околната среда, като осигурява и защита срещу природни бедствия, каквито, за съжаление, често засягат района. Благодарение на своето местоположение по слънчевите източни и южни склонове на Monte Vulture маслиновите дървета заемат наклонени земни участъци и тяхното влияние върху защитата на почвата е също толкова важно, колкото и на гористия район на планината. С други думи те спомагат за опазването на хидрогеоложката стабилност на района и селищата, като заемат земни участъци, които поради наклона си не биха могли да бъдат използвани за други видове обработка. Маслиновото дърво се отглежда в района на Vulture още от древността — това е видно от различни исторически документи в държавния архив в Potenza, където се съхраняват статистически данни и исторически сведения, описващи района и отглеждането на маслинови дървета в него. Документацията показва, че отглеждането на маслини и производството на маслиново масло във Vulture имат дълга история и с течение на времето са ставали все по-важни за икономиката на района.

Ogliarola del Vulture

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

(член 6, параграф 1, втора алинея от посочения регламент)

Пълният текст на спецификацията на продукта е на разположение на http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

или

като се отвори директно началната страница на уебсайта на Министерството на земеделието, храните и горската политика (www.politicheagricole.it) и се щракне на „Prodotti DOP IGP“ (горе вдясно на екрана), след това — „Prodotti DOP IGP STG“ (в лявата част на екрана) и накрая, като се щракне върху „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

---

(1)  ОВ L 179, 19.6.2014 г., стр. 17.

1

(2)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

2

---