# Journal officiel C 103/2016

| | ISSN 1977-0936 |
| --- | --- |
| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 103 |
| | |
| Édition de langue française | Communications et informations | 59e année18 mars 2016 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l'Union européenne

C 103

Édition de langue française

Communications et informations

59e année18 mars 2016

---

| Numéro d'information | Sommaire | page |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2016/C 103/01 | Taux de change de l'euro | 1 |
| 2016/C 103/02 | Nouvelle face nationale de pièces en euros destinées à la circulation | 2 |
| | Cour des comptes |
| 2016/C 103/03 | Rapport spécial no 9/2016 — Les dépenses de l’Union européenne en matière de migration extérieure dans les pays du voisinage sud-méditerranéen et oriental jusqu’en 2014 | 3 |

Numéro d'information

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2016/C 103/01

Taux de change de l'euro

1

2016/C 103/02

Nouvelle face nationale de pièces en euros destinées à la circulation

2

Cour des comptes

2016/C 103/03

Rapport spécial no 9/2016 — Les dépenses de l’Union européenne en matière de migration extérieure dans les pays du voisinage sud-méditerranéen et oriental jusqu’en 2014

o

3

---

| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES ADMINISTRATIVES |
| | Commission européenne |
| 2016/C 103/04 | Appel à propositions dans le cadre du programme de travail pluriannuel pour l’octroi d’un concours financier dans le domaine des infrastructures énergétiques transeuropéennes au titre du mécanisme pour l’interconnexion en Europe pour la période 2014-2020 [Décision C(2016) 1587 de la Commission] | 4 |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2016/C 103/05 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7950 — EGB/GP) (
  1
  ) | 5 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2016/C 103/06 | Publication d’une demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil | 6 |

V   Avis

PROCÉDURES ADMINISTRATIVES

Commission européenne

2016/C 103/04

Appel à propositions dans le cadre du programme de travail pluriannuel pour l’octroi d’un concours financier dans le domaine des infrastructures énergétiques transeuropéennes au titre du mécanisme pour l’interconnexion en Europe pour la période 2014-2020 [Décision C(2016) 1587 de la Commission]

4

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2016/C 103/05

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7950 — EGB/GP) (
  1
  )

1

5

AUTRES ACTES

Commission européenne

2016/C 103/06

Publication d’une demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil

o

6

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

---

(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

| FR | |
| --- | --- |

FR

---

IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 18.3.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 103/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.3.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 103/1

---

Taux de change de l'euro (1)

17 mars 2016

(2016/C 103/01)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,1311 |
| JPY | yen japonais | 126,28 |
| DKK | couronne danoise | 7,4553 |
| GBP | livre sterling | 0,78218 |
| SEK | couronne suédoise | 9,2935 |
| CHF | franc suisse | 1,0959 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 9,4768 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 27,044 |
| HUF | forint hongrois | 310,05 |
| PLN | zloty polonais | 4,2895 |
| RON | leu roumain | 4,4776 |
| TRY | livre turque | 3,2366 |
| AUD | dollar australien | 1,4828 |
| CAD | dollar canadien | 1,4701 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,7744 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,6555 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5314 |
| KRW | won sud-coréen | 1 312,85 |
| ZAR | rand sud-africain | 17,4138 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,3317 |
| HRK | kuna croate | 7,5353 |
| IDR | rupiah indonésienne | 14 749,54 |
| MYR | ringgit malais | 4,5917 |
| PHP | peso philippin | 52,385 |
| RUB | rouble russe | 77,3560 |
| THB | baht thaïlandais | 39,351 |
| BRL | real brésilien | 4,1438 |
| MXN | peso mexicain | 19,8183 |
| INR | roupie indienne | 75,3790 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,1311

JPY

yen japonais

126,28

DKK

couronne danoise

7,4553

GBP

livre sterling

0,78218

SEK

couronne suédoise

9,2935

CHF

franc suisse

1,0959

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

9,4768

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

27,044

HUF

forint hongrois

310,05

PLN

zloty polonais

4,2895

RON

leu roumain

4,4776

TRY

livre turque

3,2366

AUD

dollar australien

1,4828

CAD

dollar canadien

1,4701

HKD

dollar de Hong Kong

8,7744

NZD

dollar néo-zélandais

1,6555

SGD

dollar de Singapour

1,5314

KRW

won sud-coréen

1 312,85

ZAR

rand sud-africain

17,4138

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,3317

HRK

kuna croate

7,5353

IDR

rupiah indonésienne

14 749,54

MYR

ringgit malais

4,5917

PHP

peso philippin

52,385

RUB

rouble russe

77,3560

THB

baht thaïlandais

39,351

BRL

real brésilien

4,1438

MXN

peso mexicain

19,8183

INR

roupie indienne

75,3790

---

(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

---

| 18.3.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 103/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.3.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 103/2

---

Nouvelle face nationale de pièces en euros destinées à la circulation

(2016/C 103/02)

Les pièces en euros destinées à la circulation ont cours légal dans l’ensemble de la zone euro. Afin d’informer le public et toutes les parties qui doivent manipuler les pièces, la Commission publie une description des dessins de toutes les nouvelles pièces (1). Conformément aux conclusions adoptées à ce sujet par le Conseil le 10 février 2009 (2), les États membres de la zone euro et les pays qui ont conclu un accord monétaire avec l’Union européenne prévoyant l’émission de pièces en euros sont autorisés à émettre des pièces commémoratives en euros destinées à la circulation sous certaines conditions, notamment qu’il s’agisse uniquement de pièces de 2 EUR. Ces pièces ont les mêmes caractéristiques techniques que les autres pièces de 2 EUR, mais un dessin commémoratif hautement symbolique au niveau national ou européen illustre leur face nationale.

Pays émetteur
  : Lituanie

Sujet de commémoration
  : La culture balte

Description du dessin
  : Le dessin représente un disque d’ambre, l’un des symboles les plus caractéristiques de la culture balte. Le disque est orné d’une croix percée de petits trous — motif qui symbolise l’axe du monde. En haut figure le nom du pays émetteur, «LIETUVA», encadré par la marque d’atelier et le millésime «2016».

L’anneau extérieur de la pièce représente les douze étoiles du drapeau européen.

Volume d’émission
  :

Date d’émission
  : Premier semestre 2016

---

(1)  Voir le JO C 373 du 28.12.2001, p. 1, pour les faces nationales de toutes les pièces émises en 2002.

(2)  Voir les conclusions du Conseil «Affaires économiques et financières» du 10 février 2009 et la recommandation de la Commission du 19 décembre 2008 concernant des orientations communes pour les faces nationales et l’émission des pièces en euros destinées à la circulation (JO L 9 du 14.1.2009, p. 52).

---

Cour des comptes

| 18.3.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 103/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.3.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 103/3

---

Rapport spécial no 9/2016

«Les dépenses de l’Union européenne en matière de migration extérieure dans les pays du voisinage sud-méditerranéen et oriental jusqu’en 2014»

(2016/C 103/03)

La Cour des comptes européenne vous informe que son rapport spécial no 9/2016 «Les dépenses de l’Union européenne en matière de migration extérieure dans les pays du voisinage sud-méditerranéen et oriental jusqu’en 2014» vient d’être publié.

Le rapport peut être consulté ou téléchargé sur le site web de la Cour des comptes européenne (http://eca.europa.eu) ou sur EU Bookshop (https://bookshop.europa.eu).

---

V Avis

PROCÉDURES ADMINISTRATIVES

Commission européenne

| 18.3.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 103/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.3.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 103/4

---

Appel à propositions dans le cadre du programme de travail pluriannuel pour l’octroi d’un concours financier dans le domaine des infrastructures énergétiques transeuropéennes au titre du mécanisme pour l’interconnexion en Europe pour la période 2014-2020

[Décision C(2016) 1587 de la Commission]

(2016/C 103/04)

La Commission européenne, direction générale de l’énergie, lance un appel à propositions en vue d’octroyer des subventions conformément aux priorités et aux objectifs définis dans le programme de travail pluriannuel dans le domaine des infrastructures énergétiques transeuropéennes au titre du mécanisme pour l’interconnexion en Europe pour la période 2014-2020.

Les soumissionnaires sont invités à présenter des propositions pour l’appel suivant:

CEF-Énergie-2016-1.

Le montant indicatif disponible pour les propositions sélectionnées dans le cadre du présent appel à propositions s’élève à 200 millions d’EUR.

La date limite pour la soumission des propositions est le 28 avril 2016.

Le texte intégral de l’appel à propositions peut être consulté à l’adresse internet suivante: https://ec.europa.eu/inea/en/connecting-europe-facility/cef-energy/calls/2016-cef-energy-first-calls-proposals.

---

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 18.3.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 103/5 |
| --- | --- | --- | --- |

18.3.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 103/5

---

Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.7950 — EGB/GP)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2016/C 103/05)

| 1. | Le 10 mars 2016, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel les entreprises Česká spořitelna, a.s. («CSAS», République tchèque), Slovenská sporiteľňa, a.s. («SLSP», Slovaquie) et Banca Comercială Română SA («BCR», Roumanie), appartenant à Erste Group Bank AG («EGB», Autriche), d’une part, et à Global Payments Inc. («GP», États-Unis), d’autre part, acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de l’entreprise Global Payments s.r.o. (l’«entreprise commune») par transfert d’actifs et achat d’actions dans une société nouvellement créée constituant une entreprise commune. |
| --- | --- |

1.

Le 10 mars 2016, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel les entreprises Česká spořitelna, a.s. («CSAS», République tchèque), Slovenská sporiteľňa, a.s. («SLSP», Slovaquie) et Banca Comercială Română SA («BCR», Roumanie), appartenant à Erste Group Bank AG («EGB», Autriche), d’une part, et à Global Payments Inc. («GP», États-Unis), d’autre part, acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de l’entreprise Global Payments s.r.o. (l’«entreprise commune») par transfert d’actifs et achat d’actions dans une société nouvellement créée constituant une entreprise commune.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:
  —   EGB: services bancaires et financiers et services de paiement, y compris des services d’affiliation de commerçants en Europe centrale et orientale,
  —   GP: services de traitement des paiements par carte, y compris des services d’affiliation de commerçants dans l’EEE ainsi qu’au niveau mondial,
  —   JV: services d’affiliation de commerçants en République tchèque, en Slovaquie et en Roumanie. |
| --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—   EGB: services bancaires et financiers et services de paiement, y compris des services d’affiliation de commerçants en Europe centrale et orientale,

—   GP: services de traitement des paiements par carte, y compris des services d’affiliation de commerçants dans l’EEE ainsi qu’au niveau mondial,

—   JV: services d’affiliation de commerçants en République tchèque, en Slovaquie et en Roumanie.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7950 — EGB/GP, à l’adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7950 — EGB/GP, à l’adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (ci-après le «règlement sur les concentrations»).

---

AUTRES ACTES

Commission européenne

| 18.3.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 103/6 |
| --- | --- | --- | --- |

18.3.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 103/6

---

Publication d’une demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil

(2016/C 103/06)

La Commission européenne a approuvé la présente modification mineure au sens de l’article 6, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement délégué (UE) no 664/2014 de la Commission (1).

DEMANDE D’APPROBATION D’UNE MODIFICATION MINEURE

Demande d’approbation d’une modification mineure conformément à l’article 53, paragraphe 2, deuxième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil
   (2)

«STRACHITUNT»

No UE: PDO-IT-02092 — 24.11.2015

AOP ( X ) IGP ( )

1.   Groupement demandeur et intérêt légitime

| Consorzio per la Tutela dello Strachitunt Valtaleggio |
| --- |
| situé à l’adresse Piazza Don Arrigoni, 7 |
| c/o Sede Comunale |
| 24010 Vedeseta (BG) |
| ITALIE |
| Tél. +39 3355754211 |
| Courriel | : | info@strachitunt.it
  consorziostv@pec.it |

Consorzio per la Tutela dello Strachitunt Valtaleggio

situé à l’adresse Piazza Don Arrigoni, 7

c/o Sede Comunale

24010 Vedeseta (BG)

ITALIE

Tél. +39 3355754211

Courriel

:

info@strachitunt.it

consorziostv@pec.it

2.   État membre ou pays tiers

Italie

3.   Rubrique du cahier des charges faisant l’objet de la/des modification(s)

| — | ☒ | Description du produit |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Preuve de l’origine |
| — | ☐ | Méthode de production |
| — | ☐ | Lien |
| — | ☐ | Étiquetage |
| — | ☐ | Autres [à préciser] |

—

☒

Description du produit

—

☐

Preuve de l’origine

—

☐

Méthode de production

—

☐

Lien

—

☐

Étiquetage

—

☐

Autres [à préciser]

4.   Type de modification(s)

| — | ☐ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, n’entraînant aucune modification du document unique publié. |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, entraînant une modification du document unique publié. |
| — | ☐ | Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié. |
| — | ☐ | Modification du cahier des charges d’une STG enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, quatrième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012. |

—

☐

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, n’entraînant aucune modification du document unique publié.

—

☒

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, entraînant une modification du document unique publié.

—

☐

Modification du cahier des charges d’une AOP/IGP enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, troisième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012, pour laquelle un document unique (ou équivalent) n’a pas été publié.

—

☐

Modification du cahier des charges d’une STG enregistrée à considérer comme mineure au sens de l’article 53, paragraphe 2, quatrième alinéa, du règlement (UE) no 1151/2012.

5.   Modification(s)

La description du produit a été modifiée dans la partie qui concerne la hauteur du talon de la meule: celle-ci est comprise entre 10 et 18 centimètres au lieu de 15 et 18 centimètres.

La demande de modification est motivée par les nouvelles exigences du marché. Depuis l’enregistrement du produit en tant qu’AOP, au mois de mars 2014, on a noté un attrait croissant pour le fromage «Strachitunt» de la part des consommateurs et un intérêt accru de la part des distributeurs. La présence du produit AOP dans une petite vallée de montagne a favorisé la promotion du tourisme, l’augmentation de la demande du produit local concerné et de sa vente directe, et a entraîné une augmentation de la demande d’autres produits locaux, ce qui, d’une manière générale, a permis de soutenir et de développer l’économie de cette zone de montagne. Cependant, on a remarqué que les acheteurs sont davantage intéressés par les meules présentant une hauteur de talon réduite et, partant, par des portions de dimension légèrement inférieure. Ces meules permettraient, d’une part, de satisfaire les acheteurs directs qui apprécient les petites portions et, d’autre part, la grande distribution, car elles répondent mieux aux exigences en matière de conditionnement du produit préemballé et, enfin, les clients à l’étranger qui sont certes attirés par le projet, mais réticents à emporter des meules excessivement lourdes. Pour répondre à l’évolution des exigences des consommateurs et des distributeurs, il importe que la demande de modification mineure soit acceptée, compte tenu du fait que ladite modification des paramètres n’a pas d’incidence sur les étapes ultérieures de transformation, d’affinage et surtout sur les caractéristiques du produit fini qui restent celles définies dans le cahier des charges.

DOCUMENT UNIQUE

«STRACHITUNT»

No UE: PDO-IT-02092 — 24.11.2015

AOP ( X ) IGP ( )

1.   Dénomination(s)

«Strachitunt»

2.   État membre ou pays tiers

État membre ou pays tiers

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Type de produit

Classe 1.3. Fromages

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Description du produit portant la dénomination visée au point 1

Le «Strachitunt» est un fromage à pâte persillée au lait cru entier de vache, produit selon l’ancienne technique des deux pâtes, dont la durée d’affinage moyennement longue est d’au moins 75 jours.

Le «Strachitunt» présente une croûte rugueuse et fine, de consistance moyenne, parfois fleurie, de couleur jaunâtre tendant vers le gris au fil de l’affinage.

La meule cylindrique présente des faces planes d’un diamètre compris entre 25 et 28 centimètres, avec un talon droit et légèrement convexe, d’une hauteur comprise entre 10 et 18 centimètres. Le poids de chaque meule varie entre 4 et 6 kilogrammes.

À la découpe, le «Strachitunt» présente une pâte compacte, marbrée, fondante sous la croûte, avec des stries crémeuses et des veines d’un vert bleuâtre dues au persillage. Le degré de persillage de la pâte varie en fonction de la quantité de spores présente naturellement dans le lait et de leur capacité de se développer.

Le goût est aromatique et intense, de doux à piquant, avec des notes plus prononcées à mesure que l’affinage évolue.

La teneur minimale en matière grasse, calculée sur la substance sèche, est de 48 %.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Le lait cru utilisé est issu de deux traites effectuées sur des vaches de race brune et représente au moins 90 % de la quantité totale.

Au cours de la phase de transformation, on utilise de la présure de veau et du sel achetés dans le commerce.

Le lait utilisé pour la production du «Strachitunt» provient d’élevages dans lesquels la ration alimentaire est constituée d’herbe et/ou de foin de pâturages polyphytes, dans une proportion égale à 65 % de la matière sèche totale. Au moins 90 % de ces fourrages, qui représentent environ 60 % de la ration, doivent provenir du territoire délimité au point 4 ci-dessous. La ration alimentaire est en outre composée de concentrés de céréales (maïs, orge, froment), de légumineuses (soja) et de sous-produits de la transformation de ces produits dans une proportion inférieure à 35 % de la matière sèche, de pierres à lécher et de complexes minéraux et vitaminés, parmi lesquels des compléments alimentaires.

L’utilisation d’ensilages de maïs est interdite.

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes du processus de production (élevage des bovins, traite, récolte et transformation du lait, caséification, affinage) ont lieu dans l’aire géographique délimitée, décrite au point 4 ci-dessous.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

La découpe et le conditionnement du fromage «Strachitunt» AOP sont également autorisés en dehors de l’aire géographique. Les établissements de découpe et de conditionnement sont tenus d’informer à l’avance le «Consorzio di tutela dello Strachitunt» de leurs activités en la matière.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Le fromage «Strachitunt» est commercialisé entier et/ou en portions; il est mis à la consommation avec le symbole graphique (figure) imprimé sur une face et la date de production imprimée sur le talon.

Un vélin d’identification sur lequel figurent la dénomination «Strachitunt» et le symbole graphique (figure) doit également être appliqué sur la face supérieure des meules commercialisées entières. En cas de commercialisation en portions, le symbole graphique (figure) doit figurer de manière répétée sur l’emballage externe du fromage.

Figure

Figure

Symbole graphique (logo)

Symbole graphique (logo)

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production comprend les communes de Taleggio, Vedeseta, Gerosa et Blello situés dans la province de Bergame, à une altitude minimale de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer et dont le territoire constitue en partie ou en totalité la Valtaleggio.

5.   Lien avec l’aire géographique

Lien avec l’aire géographique

On ne trouve aucune activité de type industriel ni source de pollution dans la vallée Taleggio, blottie au cœur des Préalpes Orobie et dont une part importante se trouve dans le Parco delle Orobie de Bergame; elle bénéficie par ailleurs d’une position suffisamment isolée, comparée à la saturation de la plaine lombarde et aux plus grands centres urbains. De ce fait, on y trouve encore des zones naturelles, vierges de toute pollution, qui profitent à toutes les activités de production de l’aire.

Les communes concernées sont non seulement voisines mais possèdent les mêmes caractéristiques géo-anthropiques. La présence généralisée d’herbages constitue un environnement idéal pour la pratique de l’élevage et de l’alpage permettant la production et la transformation du lait destiné à la préparation du fromage «Strachitunt». L’élevage prédominant caractéristique de cette zone montagneuse est celui de vaches de race brune. La situation de l’aire d’origine garantit un élevage en pâturage pendant une période minimale annuelle de six mois, ce qui donne un lait dont la qualité est fortement influencée par la recherche d’un bien-être animal optimal. Ces conditions, combinées aux conditions climatiques générales de ce territoire de montagne situé à une altitude minimale de 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, et aux conditions d’affinage dans les fromageries, constituaient et constituent encore un environnement optimal pour la production de nombreuses variétés de fromages à pâte molle. Les communes de l’aire géographique possédant une vocation ancienne et documentée dans la production agricole et fromagère, les techniques de production et d’affinage du «Strachitunt» ont été établies depuis longtemps.

Dans l’aire géographique de production, la transformation du lait a lieu soit directement en alpage, soit dans des exploitations situées sur le territoire: dans le premier cas, le lait n’est pas transporté et dans le second cas, le transport se limite à une petite zone.

Par ailleurs, le recours à des techniques traditionnelles telles que l’utilisation des deux pâtes et de sérum acide comme détergent pour le dégraissage et le nettoyage de la cuve et des instruments de travail, respectent à la fois la salubrité du produit fini, l’environnement ainsi que la microflore présente naturellement dans les lieux de transformation. Les locaux d’affinage des exploitations dans l’aire d’origine étant principalement situés sous terre, des systèmes de refroidissement «statiques» permettent de profiter des basses températures climatiques en raison de la configuration de la vallée où les zones situées à droite du torrent Enna n’ont qu’une exposition solaire très limitée, même durant l’été. Cette condition contribue au phénomène plus ou moins prononcé du persillage de la pâte qui caractérise le produit.

Le fromage «Strachitunt» est obtenu grâce à l’ancienne technique de transformation fromagère des deux pâtes. Cette technique prévoit l’utilisation de deux caillés: un chaud et un froid, obtenus à un intervalle d’environ douze heures, au moment des deux traites quotidiennes.

Ces caillés sont ensuite mélangés afin d’obtenir une masse unique.

Les caractéristiques distinctives du «Strachitunt» sont la transformation particulière associée au persillage plus ou moins prononcé, lié à la présence de moisissures naturelles (tout ajout de ferment fongique au lait est interdit), et une pâte compacte, marbrée, fondante sous la croûte, avec des stries crémeuses.

La méthode d’obtention du «Strachitunt» provient des caractéristiques morphologiques de la Valtaleggio qui ont déterminé l’implantation d’exploitations agricoles de petite taille, spécialisées dans la production de fromages destinés à une consommation et un usage personnels.

De plus, l’élevage de bovins de la race brune qui présentent une grande capacité d’adaptation aux conditions pédoclimatiques de montagne a influencé et continue d’influencer aujourd’hui encore les caractéristiques du lait.

Traditionnellement, la nécessité de produire des fromages au lait cru transformé dans des cuves en cuivre s’explique par l’utilisation de bois en tant que combustible qui ne permettait pas le traitement thermique du lait.

De plus, la nécessité de transformer le lait dès la traite étant donné qu’il était impossible de le conserver en milieu réfrigéré a donné naissance à la technique des deux pâtes qui permet d’utiliser le caillé chaud, obtenu à l’instant, et le caillé froid, obtenu au cours de la transformation précédente.

Cette méthode de transformation établit un lien très étroit entre la qualité physico-chimique et microbiologique du lait et la qualité du produit fini. Le persillage provient des spores de moisissure présents naturellement dans le lait et dans les milieux d’affinage, la moisissure pouvant se développer dans le fromage grâce à la technologie particulière de production et à la technique de perçage des fromages pendant l’affinage.

Toutes les étapes du processus de production du «Strachitunt» sont liées indissociablement au milieu géographique et aux traditions transmises qui déterminent les caractéristiques particulières du produit fini

Référence à la publication du cahier des charges

Référence à la publication du cahier des charges

(Article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Prodotti DOP IGP» (en haut à droite de l’écran), sur «Prodotti DOP IGP STG» (à gauche de l’écran) et sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

---

(1)  JO L 179 du 19.6.2014, p. 17.

1

(2)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

2

---