# Europeiska unionens C 317/2015

| | ISSN 1977-1061 |
| --- | --- |
| Europeiska unionens
  officiella tidning | C 317 |
| | |
| Svensk utgåva | Meddelanden och upplysningar | 58 årgången25 september 2015 |

ISSN 1977-1061

Europeiska unionens

officiella tidning

C 317

Svensk utgåva

Meddelanden och upplysningar

58 årgången25 september 2015

---

| Informationsnummer | Innehållsförteckning | Sida |
| --- | --- | --- |
| | II   Meddelanden |
| | MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2015/C 317/01 | Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende M.7732 – JBS/Moy Park) | 1 |

Informationsnummer

Innehållsförteckning

Sida

II   Meddelanden

MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2015/C 317/01

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration (Ärende M.7732 – JBS/Moy Park)

1

---

| | IV   Upplysningar |
| --- | --- |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2015/C 317/02 | Eurons växelkurs | 2 |

IV   Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2015/C 317/02

Eurons växelkurs

2

---

| | V   Yttranden |
| --- | --- |
| | ÖVRIGA AKTER |
| | Europeiska kommissionen |
| 2015/C 317/03 | Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 3 |
| 2015/C 317/04 | Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 9 |
| 2015/C 317/05 | Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 12 |

V   Yttranden

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

2015/C 317/03

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

3

2015/C 317/04

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

9

2015/C 317/05

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

12

---

| SV | |
| --- | --- |

SV

---

II Meddelanden

MEDDELANDEN FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 25.9.2015 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 317/1 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2015

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 317/1

---

Beslut om att inte göra invändningar mot en anmäld koncentration

(Ärende M.7732 – JBS/Moy Park)

(2015/C 317/01)

Kommissionen beslutade den 21 september 2015 att inte göra invändningar mot den anmälda koncentrationen ovan och att förklara den förenlig med den inre marknaden. Beslutet grundar sig på artikel 6.1 b i rådets förordning (EG) nr 139/2004 (1). Beslutet i sin helhet finns bara på engelska och kommer att offentliggöras efter det att eventuella affärshemligheter har tagits bort. Det kommer att finnas

| — | under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, även uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer, |
| --- | --- |

—

under rubriken koncentrationer på kommissionens webbplats för konkurrens (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Denna webbplats gör det möjligt att hitta enskilda beslut i koncentrationsärenden, även uppgifter om företag, ärendenummer, datum och sektorer,

| — | i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sv) under celexnummer 32015M7732. EUR-Lex ger tillgång till EU-rätten via internet. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på webbplatsen EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=sv) under celexnummer 32015M7732. EUR-Lex ger tillgång till EU-rätten via internet.

---

(1)  EUT L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 25.9.2015 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 317/2 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2015

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 317/2

---

Eurons växelkurs (1)

24 september 2015

(2015/C 317/02)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,1241 |
| JPY | japansk yen | 134,48 |
| DKK | dansk krona | 7,4612 |
| GBP | pund sterling | 0,73870 |
| SEK | svensk krona | 9,4292 |
| CHF | schweizisk franc | 1,0928 |
| ISK | isländsk krona | |
| NOK | norsk krona | 9,4630 |
| BGN | bulgarisk lev | 1,9558 |
| CZK | tjeckisk koruna | 27,162 |
| HUF | ungersk forint | 314,21 |
| PLN | polsk zloty | 4,2300 |
| RON | rumänsk leu | 4,4178 |
| TRY | turkisk lira | 3,4370 |
| AUD | australisk dollar | 1,6147 |
| CAD | kanadensisk dollar | 1,5039 |
| HKD | Hongkongdollar | 8,7119 |
| NZD | nyzeeländsk dollar | 1,7857 |
| SGD | singaporiansk dollar | 1,6054 |
| KRW | sydkoreansk won | 1 344,25 |
| ZAR | sydafrikansk rand | 15,7352 |
| CNY | kinesisk yuan renminbi | 7,1743 |
| HRK | kroatisk kuna | 7,6250 |
| IDR | indonesisk rupiah | 16 584,10 |
| MYR | malaysisk ringgit | 4,8862 |
| PHP | filippinsk peso | 52,840 |
| RUB | rysk rubel | 74,7945 |
| THB | thailändsk baht | 40,850 |
| BRL | brasiliansk real | 4,7304 |
| MXN | mexikansk peso | 19,4059 |
| INR | indisk rupie | 74,4594 |

Valuta

Kurs

USD

US-dollar

1,1241

JPY

japansk yen

134,48

DKK

dansk krona

7,4612

GBP

pund sterling

0,73870

SEK

svensk krona

9,4292

CHF

schweizisk franc

1,0928

ISK

isländsk krona

NOK

norsk krona

9,4630

BGN

bulgarisk lev

1,9558

CZK

tjeckisk koruna

27,162

HUF

ungersk forint

314,21

PLN

polsk zloty

4,2300

RON

rumänsk leu

4,4178

TRY

turkisk lira

3,4370

AUD

australisk dollar

1,6147

CAD

kanadensisk dollar

1,5039

HKD

Hongkongdollar

8,7119

NZD

nyzeeländsk dollar

1,7857

SGD

singaporiansk dollar

1,6054

KRW

sydkoreansk won

1 344,25

ZAR

sydafrikansk rand

15,7352

CNY

kinesisk yuan renminbi

7,1743

HRK

kroatisk kuna

7,6250

IDR

indonesisk rupiah

16 584,10

MYR

malaysisk ringgit

4,8862

PHP

filippinsk peso

52,840

RUB

rysk rubel

74,7945

THB

thailändsk baht

40,850

BRL

brasiliansk real

4,7304

MXN

mexikansk peso

19,4059

INR

indisk rupie

74,4594

---

(1)  Källa: Referensväxelkurs offentliggjord av Europeiska centralbanken.

---

V Yttranden

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

| 25.9.2015 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 317/3 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2015

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 317/3

---

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2015/C 317/03)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

ANSÖKAN OM GODKÄNNANDE AV EN ÄNDRING AV PRODUKTSPECIFIKATIONEN FÖR SKYDDADE URSPRUNGSBETECKNINGAR ELLER SKYDDADE GEOGRAFISKA BETECKNINGAR SOM INTE ÄR EN MINDRE ÄNDRING

Ansökan om godkännande av en ändring i enlighet med artikel 53.2 första stycket i förordning (EU) nr 1151/2012

”HUILE D’OLIVE DE NIMES”

EU-nr: FR-PDO-0105-01283 – 21.11.2014

SUB ( X ) SGB ( )

1.   Ansökande grupp och berättigat intresse

| Syndicat des AOP Olive et Huile d’Olive de Nîmes |
| --- |
| Mas de l’Agriculture - 1120 Route de Saint Gilles |
| 30 900 Nîmes |
| FRANKRIKE |
| Tfn +33 466045034 |
| Fax +33 466045031 |
| E-post: olive.nimes@orange.fr |

Syndicat des AOP Olive et Huile d’Olive de Nîmes

Mas de l’Agriculture - 1120 Route de Saint Gilles

30 900 Nîmes

FRANKRIKE

Tfn +33 466045034

Fax +33 466045031

E-post: olive.nimes@orange.fr

Syndicat des AOP Olive et Huile d’Olive de Nîmes består av olivproducenter och bearbetningsföretag som framställer ”Huile d’olive de Nîmes” och som har ett berättigat intresse av att lämna in ansökan om ändring.

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Frankrike

3.   Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen (ändringarna)

| — | ☐ | Produktens namn |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Produktbeskrivning |
| — | ☒ | Geografiskt område |
| — | ☒ | Bevis på ursprung |
| — | ☒ | Produktionsmetod |
| — | ☐ | Samband |
| — | ☒ | Märkning |
| — | ☒ | Annat: kontroll |

—

☐

Produktens namn

—

☒

Produktbeskrivning

—

☒

Geografiskt område

—

☒

Bevis på ursprung

—

☒

Produktionsmetod

—

☐

Samband

—

☒

Märkning

—

☒

Annat: kontroll

4.   Typ av ändring(ar)

| — | ☒ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012. |

—

☒

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

—

☐

Ändring av produktspecifikationen för en registrerad SUB eller SGB, för vilken det inte har offentliggjorts något sammanfattande dokument (eller motsvarande), som inte kan anses som en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 tredje stycket i förordning (EU) nr 1151/2012.

5.   Ändring(ar)

Produktbeskrivning

Beskrivningen har förtydligats i följande syften:

| — | För att komplettera oljornas organoleptiska egenskaper. I den produktspecifikation som lämnades in i samband med ansökan om registrering av den skyddade ursprungsbeteckningen nämndes bara följande egenskaper hos ”Huile d’olive de Nîmes”: ”Oljan har en doft av kronärtskocka och gröna växter. När man smakar på oljan drar aromerna av de gröna växterna mot hed och bär.” De kontroller som gjorts sedan beteckningen godkändes visar att det kan förtydligas att doften ”erinrar om växter med inslag av färskt gräs, nyslaget hö, rå kronärtskocka och tomatplanta” och att den fruktiga smaken främst erinrar om ”örter, hö, ananas, gult plommon och rå kronärtskocka, ibland med inslag av rött plommon och äpple”. |
| --- | --- |

—

För att komplettera oljornas organoleptiska egenskaper. I den produktspecifikation som lämnades in i samband med ansökan om registrering av den skyddade ursprungsbeteckningen nämndes bara följande egenskaper hos ”Huile d’olive de Nîmes”: ”Oljan har en doft av kronärtskocka och gröna växter. När man smakar på oljan drar aromerna av de gröna växterna mot hed och bär.” De kontroller som gjorts sedan beteckningen godkändes visar att det kan förtydligas att doften ”erinrar om växter med inslag av färskt gräs, nyslaget hö, rå kronärtskocka och tomatplanta” och att den fruktiga smaken främst erinrar om ”örter, hö, ananas, gult plommon och rå kronärtskocka, ibland med inslag av rött plommon och äpple”.

| — | För att inkludera olivoljans analytiska egenskaper när den först släpps ut på marknaden: oljesyrehalt på högst 0,8 g/100 g och peroxidtal på högst 16 milliekvivalenter (mEq) aktivt syre per 1 kg olivolja. |
| --- | --- |

—

För att inkludera olivoljans analytiska egenskaper när den först släpps ut på marknaden: oljesyrehalt på högst 0,8 g/100 g och peroxidtal på högst 16 milliekvivalenter (mEq) aktivt syre per 1 kg olivolja.

I detta sammanhang har värden för bitterhet (mellan 1,5 och 4,5 av 10 på Internationella olivrådets organoleptiska skala) och styrka (mellan 1,5 och 4,5 av 10 på Internationella olivrådets organoleptiska skala) införts.

Ändringarna syftar till att bättre karakterisera och identifiera produkten,

Geografiskt område

Förfarandena för identifiering av skiften enligt det ursprungliga dekretet om godkännande av beteckningen har införts i produktspecifikationen.

Bevis på ursprung

Med hänsyn till förändringarna i den nationella lagstiftningen har rubriken ”Faktorer som bevisar att produkten har sitt ursprung i det geografiska området” konsoliderats. Där anges nu bland annat de skyldigheter avseende deklaration och registrering som gäller produktens spårbarhet och efterlevnaden av produktionsvillkoren.

Under denna rubrik har dessutom tillägg och kompletteringar gjorts. Det rör sig om ett antal bestämmelser om register och deklarationshandlingar som gör det möjligt att garantera spårbarheten och kontrollen av produkternas överensstämmelse med kraven i produktspecifikationen.

Framställningsmetod

| — | Sorter: Den relativa andelen för de ursprungligen föreskrivna sorterna är oförändrad, men formuleringen har ändrats för att betona att sorten Picholine ska dominera. Här finns en koppling till sambandet mellan produktens egenskaper och dess ursprung. Sorterna Picholine, Négrette och Noirette har därför delats in i ”huvudsaklig sort” och ”kompletterande sorter”. Ytterligare en ändring har dessutom efterfrågats: avskaffande av den maximala andel oliver från pollinerande trädsorter som får användas för framställning av oljan, ursprungligen fastställd till 5 % (samma siffra som för andelen olivträd av sådana sorter i olivlundarna). Den lilla kvantitet oliver som plockats från träd av pollinerande sorter läggs vanligen ihop med den totala mängd oliver som transporteras till kvarnen för framställning av olja med den skyddade ursprungsbeteckningen. |
| --- | --- |

—

Sorter: Den relativa andelen för de ursprungligen föreskrivna sorterna är oförändrad, men formuleringen har ändrats för att betona att sorten Picholine ska dominera. Här finns en koppling till sambandet mellan produktens egenskaper och dess ursprung. Sorterna Picholine, Négrette och Noirette har därför delats in i ”huvudsaklig sort” och ”kompletterande sorter”. Ytterligare en ändring har dessutom efterfrågats: avskaffande av den maximala andel oliver från pollinerande trädsorter som får användas för framställning av oljan, ursprungligen fastställd till 5 % (samma siffra som för andelen olivträd av sådana sorter i olivlundarna). Den lilla kvantitet oliver som plockats från träd av pollinerande sorter läggs vanligen ihop med den totala mängd oliver som transporteras till kvarnen för framställning av olja med den skyddade ursprungsbeteckningen.

| — | Planttäthet: måttet för planttätheten på minst 24 m2 per träd (”ett mått som erhållits genom att avståndet mellan raderna multiplicerats med avståndet mellan träden”) har införts i förtydligande syfte och för att underlätta kontroll. Ett förtydligande har gjorts för träd som utsattes för frosten 1956 med tanke på den återväxt eller nedskärning som ägde rum efter frosten och resulterade i träd med flera stammar. I detta fall får avståndet mellan träden vara mindre än 4 meter. |
| --- | --- |

—

Planttäthet: måttet för planttätheten på minst 24 m2 per träd (”ett mått som erhållits genom att avståndet mellan raderna multiplicerats med avståndet mellan träden”) har införts i förtydligande syfte och för att underlätta kontroll. Ett förtydligande har gjorts för träd som utsattes för frosten 1956 med tanke på den återväxt eller nedskärning som ägde rum efter frosten och resulterade i träd med flera stammar. I detta fall får avståndet mellan träden vara mindre än 4 meter.

| — | Beskärning: bestämmelsen om undanröjande av kvistar från beskärningen har utgått eftersom kvistarna, med de metoder som tillämpas, kan flisas på plats och inte behöver avlägsnas från skiftet. |
| --- | --- |

—

Beskärning: bestämmelsen om undanröjande av kvistar från beskärningen har utgått eftersom kvistarna, med de metoder som tillämpas, kan flisas på plats och inte behöver avlägsnas från skiftet.

| — | Bevattning: slutdatumet för bevattning fastställs till den 30 september för att underlätta kontroll. |
| --- | --- |

—

Bevattning: slutdatumet för bevattning fastställs till den 30 september för att underlätta kontroll.

| — | Skötsel av odlingar: förfarandena för skötsel av odlingarna har förtydligats. Begreppet ”jordbearbetning” har förtydligats – det kan röra sig om ogräsbekämpning eller plöjning. Detta förtydligande gör det också möjligt att harmonisera produktspecifikationen med den som avser ”Olive de Nîmes”. |
| --- | --- |

—

Skötsel av odlingar: förfarandena för skötsel av odlingarna har förtydligats. Begreppet ”jordbearbetning” har förtydligats – det kan röra sig om ogräsbekämpning eller plöjning. Detta förtydligande gör det också möjligt att harmonisera produktspecifikationen med den som avser ”Olive de Nîmes”.

| — | Avkastning: formuleringen har ändrats, och bestämmelsen om högre eller lägre avkastning har utgått. Detta undantag är i själva verket olämpligt. |
| --- | --- |

—

Avkastning: formuleringen har ändrats, och bestämmelsen om högre eller lägre avkastning har utgått. Detta undantag är i själva verket olämpligt.

| — | Skörd: formuleringen om den ålder då träden får tas i produktion har ändrats – för att förtydliga och underlätta kontroll anges att träden ska vara planterade på skiftet sedan minst fem år. |
| --- | --- |

—

Skörd: formuleringen om den ålder då träden får tas i produktion har ändrats – för att förtydliga och underlätta kontroll anges att träden ska vara planterade på skiftet sedan minst fem år.

| — | Skördemetoderna har förtydligats (”skörd direkt från trädet, manuellt eller med mekaniska metoder”), men de föreslagna bestämmelserna motsvarar fortfarande de metoder som angavs i den tidigare produktspecifikationen. I syfte att garantera olivernas sanitära kvalitet har den maximala andelen skadade oliver förtydligats med utgångspunkt i de olika typerna av möjliga skador (högst 5 % av oliverna får vara skadade av skadedjur och högst 10 % får vara hagelskadade, och inga oliver får vara frostskadade eller mögelangripna). För att förenkla i administrativt hänseende fastställs skördens första dag av direktören för Institut National des Appellations d’Origine och inte längre genom ett dekret från prefekten, och möjligheten till undantag har avskaffats. Den minsta andelen mogna oliver har sänkts till minst 10 % som gått från klargrönt till gult (i stället för 25 %). Denna ändring är motiverad med hänsyn till den särskilda karaktären hos sorten Picholine, som mörknar mycket sent och kan förbli grön även sedan den mognat i fysiologiskt hänseende. Tiden mellan skörd och leverans till kvarnen har ändrats med utgångspunkt i den typ av behållare som används. Den maximala leveranstiden på tre dagar har förkortats till 24 timmar för skörd i träpallar, för att undvika skador på oliverna. |
| --- | --- |

—

Skördemetoderna har förtydligats (”skörd direkt från trädet, manuellt eller med mekaniska metoder”), men de föreslagna bestämmelserna motsvarar fortfarande de metoder som angavs i den tidigare produktspecifikationen. I syfte att garantera olivernas sanitära kvalitet har den maximala andelen skadade oliver förtydligats med utgångspunkt i de olika typerna av möjliga skador (högst 5 % av oliverna får vara skadade av skadedjur och högst 10 % får vara hagelskadade, och inga oliver får vara frostskadade eller mögelangripna). För att förenkla i administrativt hänseende fastställs skördens första dag av direktören för Institut National des Appellations d’Origine och inte längre genom ett dekret från prefekten, och möjligheten till undantag har avskaffats. Den minsta andelen mogna oliver har sänkts till minst 10 % som gått från klargrönt till gult (i stället för 25 %). Denna ändring är motiverad med hänsyn till den särskilda karaktären hos sorten Picholine, som mörknar mycket sent och kan förbli grön även sedan den mognat i fysiologiskt hänseende. Tiden mellan skörd och leverans till kvarnen har ändrats med utgångspunkt i den typ av behållare som används. Den maximala leveranstiden på tre dagar har förkortats till 24 timmar för skörd i träpallar, för att undvika skador på oliverna.

| — | Framställningsvillkor: produktspecifikationen har kompletterats med en längsta lagringstid för oliverna i kvarnen (högst fyra dagar) och bestämmelser om lagringsvillkoren i kvarnen före pressningen, för att undvika skador på oliverna. Den tid som får gå mellan skörd och pressning har förkortats till sex dagar (i stället för åtta dagar) för att säkra en bättre kontroll av olivernas kvalitet. Andelen av sorten Picholine i oljan har höjts från 60 till 70 % av de oliver som bearbetas vid framställningen. Syftet är att ta hänsyn till den högre avkastningen hos olivträd av sorten Picholine jämfört med övriga sorter som förekommer i oljan. De tillåtna behandlingarna har förtydligats (avlövning, krossning och blandning har lagts till) för att undvika att produktspecifikationen feltolkas. |
| --- | --- |

—

Framställningsvillkor: produktspecifikationen har kompletterats med en längsta lagringstid för oliverna i kvarnen (högst fyra dagar) och bestämmelser om lagringsvillkoren i kvarnen före pressningen, för att undvika skador på oliverna. Den tid som får gå mellan skörd och pressning har förkortats till sex dagar (i stället för åtta dagar) för att säkra en bättre kontroll av olivernas kvalitet. Andelen av sorten Picholine i oljan har höjts från 60 till 70 % av de oliver som bearbetas vid framställningen. Syftet är att ta hänsyn till den högre avkastningen hos olivträd av sorten Picholine jämfört med övriga sorter som förekommer i oljan. De tillåtna behandlingarna har förtydligats (avlövning, krossning och blandning har lagts till) för att undvika att produktspecifikationen feltolkas.

Märkning

De specifika uppgifter som ska framgå av märkningen har bringats i överensstämmelse med bestämmelserna i förordning (EU) nr 1151/2012. Skyldigheten att inkludera EU:s SUB-symbol och angivelsen ”appellation d’origine protégée” eller ”AOP” i stället för de nationella beteckningarna har införts.

Annat: kontroll

Med hänsyn till förändringarna i den nationella lagstiftningen redogörs under rubriken ”Nationella krav” i tabellform för de viktigaste aspekter som ska kontrolleras, deras referensvärden och utvärderingsmetoden.

Kontrollorganens kontaktuppgifter har uppdaterats.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”HUILE D’OLIVE DE NIMES”

EU-nr: FR-PDO-0105-01283 – 21.11.2014

SUB ( X ) SGB ( )

1.   Namn

”Huile d’olive de Nîmes”

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Medlemsstat eller tredjeland

Frankrike

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Produkttyp

Klass 1.5 Oljor och fetter (smör, margarin, oljor etc.)

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

Egenskaperna hos ”Huile d’Olive de Nîmes” hänger till största delen samman med att sorten Picholine dominerar i oljan:

| — | Doften erinrar om växter med inslag av färskt gräs, nyslaget hö, rå kronärtskocka och tomatplanta. |
| --- | --- |

—

Doften erinrar om växter med inslag av färskt gräs, nyslaget hö, rå kronärtskocka och tomatplanta.

| — | Den fruktiga smaken erinrar främst om örter, hö, ananas, gult plommon och rå kronärtskocka, ibland med inslag av rött plommon och äpple. |
| --- | --- |

—

Den fruktiga smaken erinrar främst om örter, hö, ananas, gult plommon och rå kronärtskocka, ibland med inslag av rött plommon och äpple.

Värdet för bitterhet varierar mellan 1,5 och 4,5 av 10 på Internationella olivrådets organoleptiska skala.

Värdet för styrka varierar mellan 1,5 och 4,5 av 10 på Internationella olivrådets organoleptiska skala.

Olivoljans färg är grön med förekomst av gula färgskiftningar.

Halten fria fettsyror, uttryckt i oljesyra i den utvunna oljan, får vara högst 0,8 gram per 100 gram.

Peroxidtalet får vara högst 16 milliekvivalenter (mEq) aktivt syre per 1 kg olivolja när oljan först släpps ut på marknaden.

3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Oliver av sorten Picholine ska utgöra minst 70 % av de bearbetade oliverna.

3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Råvaruproduktion och bearbetning ska äga rum i det avgränsade geografiska området.

3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

—

3.6   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Utöver de uppgifter som krävs enligt reglerna om märkning och presentation av livsmedel ska olivolja med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Huile d’olive de Nîmes” märkas med följande:

| — | Ursprungsbeteckningen ”Huile d’olive de Nîmes” och beteckningen ”appellation d’origine protégée” Dessa uppgifter ska stå inom samma synfält och på samma etikett. |
| --- | --- |

—

Ursprungsbeteckningen ”Huile d’olive de Nîmes” och beteckningen ”appellation d’origine protégée” Dessa uppgifter ska stå inom samma synfält och på samma etikett.

| — | EU:s SUB-logotyp. |
| --- | --- |

—

EU:s SUB-logotyp.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska produktionsområdet för ”Huile d’olive de Nîmes” utgörs av olivodlingsområdet i Gard och den östra delen av olivodlingsområdet i Hérault, utom Causses, berget Cévenole och Camargue.

Området avgränsas naturligt av floden Rhône i öster och regionen Camargue i söder. I norr rör det sig om en klimatgräns som motsvarar odlingsgränsen för Picholine, och i nordöst följer gränsen departementet Gards gräns (hedmark på över 300 meters höjd). I väster korsar gränsen floden Vidourles dalgång och följer en linje av skogbeklädda bergkammar mellan Ganges, Pic St Loup och Lez.

Produktionsområdet innefattar 223 kommuner, varav 183 i Gard och 40 i Hérault.

Oliverna skördas och bearbetas i det geografiska område som utgörs av följande distrikt och kommuner:

Departementet Gard

Departementet Gard

Samtliga kommuner i distrikten Aramon, Lédignan, Marguerittes, Nîmes, Quissac, Saint-Chaptes, Saint-Mamert-du-Gard, Sommières och La Vistrenque.

Kommunerna i distrikten Anduze (utom kommunerna Générargues och Saint-Sébastien-d’Aigrefeuille), Remoulins (utom kommunerna Pouzilhac och Valliguières), Rhôny-Vidourle (utom kommunerna Aimargues och Le Cailar), Sauve (utom kommunen Fressac), Uzès (utom kommunen La Capelle-et-Masmolène), Vézénobres (utom kommunen Brouzet-les-Alès).

Följande kommuner: Alès, delar av Allègre-les-Fumades, Aubord, delar av Beaucaire, delar av Bellegarde, Belvezet, Bernis, Bouquet, Conqueyrac, Fons-sur-Lussan, Fontarèches, Générac, delar av Goudargues, Jonquières-Saint-Vincent, La Bruguière, La Cadière-et-Cambo, Lussan, Méjannes-les-Alès, Mons, Rochefort-du-Gard, Saint-Christol-Les-Alès, delar av Saint-Gilles, Saint-Hilaire-de-Brethmas, Saint-Hippolyte-du-Fort, Saint-Laurent-la-Vernède, Saint-Privat-des-Vieux, Saze, Vallérargues, delar av Vauvert och delar av Verfeuil.

Departementet Hérault

Departementet Hérault

Kommunerna i distrikten Castries (utom kommunen Jacou), Claret (utom kommunen Ferrières-les-Verrerie), Lunel (utom kommunerna Marsillargues, Saint-Just och Saint-Nazaire-de-Pézan).

Följande kommuner: Les Matelles, Moules-et-Baucels, Saint-Bauzille-de-Montmel, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers och Saint-Vincent-de-Barbeyrargues.

Ett kartografiskt dokument som visar gränserna för det geografiska området har lämnats till förvaltningen i de kommuner som ingår till viss del. För dessa kommuner visas den kartografiska indelningen på den behöriga nationella myndighetens webbplats, i enlighet med kraven i Inspiredirektivet.

5.   Samband med det geografiska området

Samband med det geografiska området

5.1   Specifika uppgifter om det geografiska området

Specifika uppgifter om det geografiska området

Förhållandena i de traditionella olivlundarna är resultatet av samverkan mellan mänskligt kunnande, de sorter som odlas och det omgivande ekosystemet.

Olivträden i det geografiska området får mellan 700 och 1 000 mm nederbörd per år, huvudsakligen i form av kraftiga skurar under vår och höst. Förutom några odlingar längs Cévénole och en del nyare odlingar på Costières är olivträden planterade på kalkhaltig mark som möjliggör den dränering som träden behöver men har lågt odlingsvärde. På mark med större odlingsvärde odlas andra mer lukrativa grödor.

Det geografiska området är blåsigt med tidvis kraftiga vindar, och vintrarna kan vara stränga. Därför odlas till övervägande del sorten Picholine, som är relativt köldtålig och vars frukt inte har lätt för att falla ens när den är mogen. Det bör dessutom noteras att olivträden, av sorten Picholine eller lokala sorter, hålls relativt låga för att vara mindre känsliga för kastvindarna.

Odlingarna ligger på sluttningar, helst i söderläge, och i områden som inte är tjälfarliga (låglänt mark och inneslutna slätter med kvarliggande dimma är uteslutna).

Slutligen gäller en höjdgräns för olivodling, särskilt för sorten Picholine vars frukt mognar sent. Det ökar risken för frost vilket skulle äventyra oljeproduktionen. Olivträd av sorten Picholine odlas därför vanligen upp till 350 meters höjd, och skörden sker tidigt.

Med utgångspunkt i sitt kunnande väljer olivodlarna de områden som lämpar sig bäst för produktion av en olja av hög kvalitet (utsatthet, höjd). Träden hålls traditionellt låga, och olivskörden inleds tidigt, när oliverna precis mognat (minst 10 % av oliverna är nästan mogna).

5.2   Specifika uppgifter om produkten

Specifika uppgifter om produkten

Oliverna levereras och bearbetas snabbt. Minst 70 % av oliverna är av sorten Picholine, och det är det som ger oljan med denna ursprungsbeteckning dess särskilda karaktär. ”Huile d’olive de Nîmes” kännetecknas av en relativt utpräglad bitterhet och styrka, och både smak och doft erinrar tydligt om växter.

5.3   Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)

Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)

Oljan framställs huvudsakligen av sorten Picholine – en härdig sort som helt och hållet anpassat sig till klimat- och jordmånsförhållandena. Den har en viss motståndskraft mot vinterkylan, och frukten står emot de kraftiga höstvindarna.

Fruktens smakegenskaper och trädets botaniska egenskaper har bidragit till att sorten Picholine spridits över världen, men det bör erinras om att den har sitt ursprung i området och är resultatet av ett urval med utgångspunkt i sorten Plant de Collias, som är vanlig i det geografiska området. Detta förklarar varför denna sort är särskilt väl anpassad till de särskilda förhållandena i det geografiska området och är den sort som dominerar i ”Huile d’olive de Nîmes”.

Kombinationen av miljöförhållanden och metoder (framför allt mognaden hos de oliver som bearbetas och den minsta andelen Picholine i oljan) gör ”Huile d’olive de Nîmes” till en unik och originell produkt som värderas högt i handeln.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-bb09848f-1fb0-455e-955d-bc5985e35cc5/telechargement

---

(1)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 25.9.2015 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 317/9 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2015

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 317/9

---

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2015/C 317/04)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”MORTADELLA DI PRATO”

EU-nr: IT-PGI-0005-01333 – 8.5.2015

SUB ( ) SGB ( X )

1.   Namn

”Mortadella di Prato”

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Produkttyp

Klass 1.2 Köttprodukter (värmebehandlade, saltade, rökta etc.)

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämplig

Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämplig

Namnet ”Mortadella di Prato” betecknar en charkuteriprodukt bestående av en blandning av griskött, havssalt, vitlök, kryddor och likören Alchermes (eller Alkermes, i en mängd motsvarande 0,3–0,6 %), som stoppas och genomgår värmebehandling. Vid försäljningen ska produkten ha följande egenskaper: vikt:0,5–10 kg; form: cylindrisk eller svagt elliptisk; dimensioner: längd på 8–70 cm och diameter på 6–35 cm; organoleptiska egenskaper: konsistens: fast och kompakt men mjuk tack vare den fina malningen; utsidans färg: blekröd som drar åt ogenomskinlig; innandömets färg: mörkt rosa av färgämnet i Alchermes, med vita fläckar från små fettärningar; arom: starkt kryddig med inslag av Alchermes som känns direkt i munnen; smak: typisk för produkten, med kontrast mellan kryddornas, vitlökens och havssaltets starka smak och den söta, utsökta smaken av Alchermes; fysikalisk-kemiska egenskaper: förhållande fett/proteiner: högst 1,5.

vikt:

form:

dimensioner:

organoleptiska egenskaper: konsistens:

utsidans färg:

innandömets färg:

arom:

smak:

fysikalisk-kemiska egenskaper: förhållande fett/proteiner:

3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Foder till grisar som ska användas för framställning av ”Mortadella di Prato” ska helst ges i form av välling eller sörpa med en torrsubstans på minst 45 % för djur med en levande vikt på högst 80 kg, och minst 55 % under gödningsperioden. Intaget av vassla (en biprodukt från framställning av ostmassa) och kärnmjölk (en biprodukt från framställning av smör) får inte överstiga 15 liter per djur och dag.

”Mortadella di Prato” framställs endast av följande styckningsdelar i de angivna proportionerna: bog: 40–50 %; fett: 9–15 %; putsbitar av skinka: 10–20 %; nacke: 5–15 %; kinder: 5–15 %; sida: 5–10 %. Följande ingredienser är obligatoriska: Alchermes: 0,3–0,6 %; malen peppar: 0,1–0,3 %; hel peppar: 0,1–0,2 %; havssalt: 2,0–3,0 %; kryddor i pulverform (koriander, kanel, muskotnöt, muskotblomma och kryddnejlika): 0,1–0,25 %; vitlök: 0,08–0,2 %. Natriumglutamat får inte tillsättas. Det kött som används ska komma från grisar som väger minst 160 kg (med en marginal på ±10 %) och slaktas vid en ålder av minst nio månader. Minst 24 timmar och högst 96 timmar bör gå mellan slakten och bearbetningen av köttet.

3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Följande steg i produktionen av ”Mortadella di Prato” ska äga rum i det geografiska området, utan mellanrum mellan varje steg: putsning, malning och blandning; stoppning och förslutning; ångbehandling och kokning; sköljning och kylning.

putsning, malning och blandning; stoppning och förslutning; ångbehandling och kokning; sköljning och kylning.

3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Högst 20 minuter får gå mellan kylningen, då produkten torkar, och förpackningen. Om längre tid går finns risk för bakteriespridning. Dessutom kan produktens känsliga smakbalans rubbas oåterkalleligen, aromen påverkas och den karakteristiska rosa färgen ändras.

3.6   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

”Mortadella di Prato” får säljas hel eller i bitar eller skivor. På förpackningsetiketten ska den nedan återgivna logotypen finnas med, med tydliga, lättlästa bokstäver. Logotypen består av en elliptisk bild med ett rektangulärt band över den nedre delen. Ovalen och bandet utgör tillsammans en enda figur.

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Kort beskrivning av det geografiska området

Det område där ”Mortadella di Prato” tillverkas och förpackas utgörs av provinsen Prato i dess helhet samt kommunerna Agliana, Quarrata och Montale i provinsen Pistoia.

5.   Samband med det geografiska området

Samband med det geografiska området

Prato kännetecknas av ett rationellt utnyttjande av vattnet i floden Bisenzio, som rinner genom provinsen, och andra vattendrag. Behovet av uppodling av den rika och bördiga flodslätten och tanken att dess vattendrag skulle kunna användas för energiproduktion för både kvarnar och textilmaskiner uppstod redan på 1100-talet och ledde till att man anlade gore (små dammar). Dessa bildar ett omfattande nät av konstgjorda kanaler över Pratoslätten till grannkommunerna Agliana, Quarrata och Montale, som alla ligger i provinsen Pistoia. Vid sidan av energiförsörjning har dessa gore och strömmar gjort det möjligt att sedan medeltiden utveckla Arte dei Beccai (slakterinäringen), en verksamhet som av hygienskäl, i likhet med garvning, krävde god tillgång till rinnande vatten. Det var under denna tid som bearbetning och användning av griskött etablerade sig. Köttet hade särskilt anseende och stor ekonomisk betydelse som det främsta livsmedlet under vintermånaderna. I varje bondehushåll fanns en gris, och de välbärgade tillämpade ett uppfödningssystem som gick ut på att grisarna göddes hos bönder enligt ett avtal som innebar ”a mezzo di ciò che Dio ne fa” (att dela lika på det som Gud ger). Under de påföljande århundradena förblev den årliga konsumtionen av griskött betydande. Pratos salsicciari (charkuterister) var en mycket ansedd yrkesgrupp som var ålagd att betala en särskild skatt som hade sin grund i den höga omsättningen för charkuteriprodukter redan på denna tid. De speciella hydrologiska förhållandena i området har alltså sedan århundraden främjat närhet mellan det uråldriga garvaryrket, där koschenill började användas, och slaktaryrket, där man senare började använda garvarens kända grana som färg- och aromämne även i charkuteriprodukter.

gore

gore

Arte dei Beccai

a mezzo di ciò che Dio ne fa

salsicciari

grana

Anseendet för ”Mortadella di Prato” har framför allt sin grund i användningen av likören Alchermes. Kontrasten mellan likörens söta, utsökta smak och kryddornas, vitlökens och havssaltets starka smak ger produkten helt unika organoleptiska egenskaper. Detta särdrag förstärks tack vare olika aspekter av det traditionella lokala kunnandet. Det rör sig om valet av de köttbitar som lämpar sig bäst för kokning, den sammanhållna smeten som är ett resultat av kombinationen mellan proteinerna i bindväven och sockret i likören, ett bättre skydd mot härskning hos fettet tack vare den bakteriehämmande och antioxiderande effekten hos kryddor, svartpeppar, vitlök och havssalt samt den långsamma och gradvisa torkning som åstadkoms genom den ångbehandling som föregår kokningen. Sammantaget bidrar allt detta till att göra produkten unik i det italienska gastronomiska utbudet.

Att Alchermes är en karakteristisk ingrediens i ”Mortadella di Prato” är ett tydligt bevis för att produkten har sitt ursprung och sin enda hemvist i Prato. Alchermes är en starkt röd likör som förr uteslutande framställdes av koschenillsköldlusen, en skadeinsekt som torkades och maldes till pulver. Koschenill har under århundraden använts för färgning av tyg (vilket alltid har varit den viktigaste verksamheten i staden och provinsen Pratos gore). De omfattande kunskaperna om koschenill i hela Prato har gett upphov till en mängd olika användningsområden för detta färgämne, inom både textilsektorn, livsmedelssektorn och den medicinska sektorn Alchermes har fortsatt att användas i gastronomiska sammanhang, framför allt inom charkuterisektorn och i typiska bakverk (pesche di Prato). Detta har, tillsammans med det faktum att företagen i Prato har kunnat bevara traditionella tillverkningsmetoder, stärkt anseendet för ”Mortadella di Prato”, som är obestridligt och stöds av riklig dokumentation. De första tillförlitliga dokumenten om ”Mortadella di Prato” som en produkt med ursprung i staden Prato daterar sig till 1733. Vid saligförklaringen av syster Caterina de’Ricci tillredde nunnorna i dominikanerklostren i Prato en måltid för värdarna, där denna lokala specialitet ingick. ”Mortadella di Prato” nämns vid detta namn 1854 i korrespondensen mellan Guasti och Pierallini, i artiklar i tidningen Lo Zenzero 1862 och under hela 1800-talet i verk om ekonomi (L’Italia economica från 1868, L’Italia all’opera från 1869), i rapporter på italienska, engelska och franska inför världsutställningarna i London och Paris och i en skrivelse från en fransk polischef, som även redogör för exporten av produkten till Frankrike (1867) och bekräftar dess anseende. I rapporten från en funktionär vid världsutställningen i London sägs bl.a. att Mortadella från Prato och Bologna ger namn åt hela denna produkttyp i utlandet. Även under 1900-talet förekommer många skriftliga hänvisningar till ”Mortadella di Prato”, inte bara i lokala receptsamlingar utan så småningom även i förlagsutgivning och nationell dagspress samt i den gastronomiska världen på nationell och internationell nivå, något som vittnar om ett allt högre anseende för produkten. Produktens särpräglade karaktär gör att den nämns i en mängd kokböcker och lokala, nationella och internationella gastronomiska guider, alltsedan den första utgåvan av Touring Club Italianos Guida Gastronomica d’Italia (1931). Dess anseende har också sin grund i det stora intresse den visats av berömda köksmästare, kulturpersonligheter och personligheter inom den internationella gastronomin, t.ex. författaren M. V. Montalbán. Produkten har också uppmärksammats som ett autentiskt uttryck för Pratos gastronomiska tradition, av sammanslutningar som Accademia della cucina italiana (1987) och Slow Food, som gjorde den till ”vaktpost” 2000. Sedan 1700-talet är det i regionen vanligt att avnjuta ”Mortadella di Prato” tillsammans med fikon, eller att använda produkten i traditionell matlagning i olika typiska rätter, t.ex. sedani alla pratese (selleri på Pratovis). Vid sidan av det lokala evenemanget ”Divini profumi. Tra bere e sapere, cultura e sapori della provincia di Prato” förekommer produkten också ofta vid internationella mässor.

gore

pesche di Prato

Lo Zenzero

L’Italia economica

L’Italia all’opera

Guida Gastronomica d’Italia

sedani alla pratese

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

Den nuvarande förvaltningen har inlett det nationella invändningsförfarandet för erkännande av den skyddade ursprungsbeteckningen ”Mortadella di Prato” i Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana nr 192 av den 20 augusti 2014.

Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana

Texten med produktspecifikationen finns på webbplatsen för ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik: klicka på http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

Den kan också nås direkt från startsidan på webbplatsen för ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik (www.politicheagricole.it): klicka på ”Prodotti DOP e IGP” (längst upp till höger på skärmen) och sedan på ”Prodotti DOP IGP STG” (till vänster på skärmen) och ”Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 25.9.2015 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 317/12 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2015

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 317/12

---

Offentliggörande av en ansökan i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

(2015/C 317/05)

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

”CAPPELLACCI DI ZUCCA FERRARESI”

EU-nr: IT-PGI-0005-01324 – 26.3.2015

SUB ( ) SGB ( X )

1.   Namn

”Cappellacci di zucca ferraresi”

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Produkttyp

Klass 2.5 Pastaprodukter

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt

”Cappellacci di zucca ferraresi” är färska, fyllda pastaprodukter. Pastan framställs av en blandning av vanligt vetemjöl, durumvetemjöl och ägg, och fyllningen består av tillagat kött från ”violinpumpa” (Cucurbita moschata var. violina), riven ost och muskotnöt.

Cucurbita moschata

violina

Vid försäljningen ska ”Cappellacci di zucca ferraresi” ha följande egenskaper:

Fysiska egenskaper:

Fysiska egenskaper:

Form: rund och veckad, påminnande om böndernas typiska halmhatt.

Form

Dimensioner: diameter på 4–7 cm.

Dimensioner

Vikt: 10–28 g.

Vikt

Organoleptiska egenskaper:

Organoleptiska egenskaper:

Yttre utseende: den typiska gula färgen hos äggpasta, intensivare hos den del som innehåller fyllningen på grund av det gula pumpaköttet.

Yttre utseende

Inre utseende: den gula färgen hos mogen pumpa.

Inre utseende

Pastans konsistens: medelfast till mjuk.

Pastans konsistens

Smak: smak av pasta med en kontrast mellan pumpans sötma och ostens sälta samt inslag av muskotnöt.

Smak

3.3   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter)

Enligt det traditionella receptet på ”Cappellacci di zucca ferraresi” ska följande ingredienser användas till pastan och fyllningen:

Ingredienser till pastan (1 kg):

| Ingredienser till 1 kg färdig produkt | Mängd i gram | Toleranser i gram |
| --- | --- | --- |
| Blandning av finmalet mjöl av vanligt vete och durumvetemjöl i varierande proportioner, dock med övervägande del vanligt vetemjöl | 250 | +/– 50 |
| Ägg eller äggprodukt bestående av en pastöriserad blandning av äggula och äggvita | 165 | +/– 20 |

Ingredienser till 1 kg färdig produkt

Mängd i gram

Toleranser i gram

Blandning av finmalet mjöl av vanligt vete och durumvetemjöl i varierande proportioner, dock med övervägande del vanligt vetemjöl

250

+/– 50

Ägg eller äggprodukt bestående av en pastöriserad blandning av äggula och äggvita

165

+/– 20

Ingredienser till fyllningen:

| Ingredienser till 1 kg färdig produkt | Mängd i gram | Toleranser i gram |
| --- | --- | --- |
| Kött från gul pumpa (Cucurbita moschata, allmänt kallad ”Violina”) | 400 | +/– 30 |
| Riven ost | 122 | +/– 40 |
| Ströbröd | 60 | +/– 20 |
| Muskotnöt | 3 | +/– 1 |
| Icke obligatoriska ingredienser: | Genomsnittliga mängder |
| Socker | efter behov |

Ingredienser till 1 kg färdig produkt

Mängd i gram

Toleranser i gram

Kött från gul pumpa (Cucurbita moschata, allmänt kallad ”Violina”)

Cucurbita moschata

400

+/– 30

Riven ost

122

+/– 40

Ströbröd

60

+/– 20

Muskotnöt

3

+/– 1

Icke obligatoriska ingredienser:

Genomsnittliga mängder

Socker

efter behov

Färgämnen och konserveringsmedel får inte användas.

3.4   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Beredningen av pastan och fyllningen samt framställningen av produkten ska äga rum i det avgränsade geografiska område som anges i punkt 4.

3.5   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser

Eftersom det rör sig om en känslig produkt är det väsentligt att minimera de sanitära och kvalitativa risker för konsumenten som skulle kunna uppstå till följd av hantering och exponering för fysisk och atmosfärisk påverkan. Följden skulle kunna bli en försämring av produkten, sprickor eller minskad vattenhalt och därmed ökad bakteriehalt och mörkare färg hos fyllningen (så att den typiska orange färgen övergår i gråbrunt). Produkten ska därför säljas förpackad på försäljningsstället på begäran av konsumenten, eller färdigförpackad för direktförsäljning. För att de fysiska och organoleptiska egenskaperna hos ”Cappellacci di zucca ferraresi” ska bevaras, ska produkten förpackas ske inom 60 minuter efter det att produktionsfasen avslutats.

3.6   Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser

”Cappellacci di zucca ferraresi” säljs förpackade eller i lösvikt.

I det senare fallet ska den förpackning eller färdigförpackning som används för direktförsäljning vara försedd med samma uppgifter och angivelser som krävs för emballaget, väl synliga.

Om produkterna är förpackade i skyddad atmosfär ska förpackningen förseglas genom varmlimning.

Nettovikten vid försäljning av den förpackade produkten ska vara mellan 100 g och 2 000 g.

Förpackningen ska vara försedd med EU:s SGB-symbol, namnet ”Cappellacci di zucca ferraresi” och följande kompletterande uppgifter:

| — | Namn, firmanamn och adress till tillverknings- och förpackningsföretaget. |
| --- | --- |

—

Namn, firmanamn och adress till tillverknings- och förpackningsföretaget.

| — | Produktens logotyp. |
| --- | --- |

—

Produktens logotyp.

Produktens logotyp har följande utseende:

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Kort beskrivning av det geografiska området

Produktionsområdet för ”Cappellacci di zucca ferraresi” utgörs av hela provinsen Ferrara.

5.   Samband med det geografiska området

Samband med det geografiska området

Regionen betraktas som ett spannmålsområde, med omfattande veteodling och en mängd pastaproducenter. En annan produkt som traditionellt odlas i Ferrara är ”violinpumpa”. Den firas vid byfester (t.ex. i Pontelangorino och Ostellato, sedan 1995 respektive 1998), och i anslutning till produktionen finns en viktig bearbetningsverksamhet. Tillverkningen av dessa speciella pastaprodukter sker i området enligt en tradition som vittnar om specialisering och hantverk på hög nivå. Grunden för detta är främst fabrikanternas skicklighet, och tillverkningen kräver arbetskraft som är svår att finna på annat håll.

”Cappellacci di zucca ferraresi” har med tiden fått högt anseende, inte bara tack vare den originella formen som erinrar om den halmhatt som förr bars av Ferraras bönder, utan också, och framför allt, tack vare de anmärkningsvärda organoleptiska egenskaperna. Finsmakare uppskattar särskilt fyllningens kontrast mellan ostens sälta och ”violinpumpans” sötma, och det faktum att pumpaköttet dessutom har få trådar och god hållbarhet.

Att denna pumpa används i fyllningen hänger samman med att den traditionellt odlats i Ferrara sedan 1570.

Utöver de ovannämnda faktorerna bör även den särskilda skickligheten hos fabrikanterna i området nämnas. Den visar sig framför allt i samband med beredningen av pumpan och tillverkningen av produkten (fyllningen av pastarutorna och den vidare framställningen).

”Cappellacci di zucca ferraresi” vittnar också om kunskaperna i tillverkning av äggpasta (eller pastadeg), även det en mycket gammal tradition. Tekniken beskrivs redan 1549 av Cristoforo da Messiburgo, förskärare vid huset Este, i receptboken med titeln Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale. Produkten har alltså, trots den ”fattiga” fyllningen av pumpakött, betraktats som lyxig och prestigefull och värd att serveras vid officiella tillfällen.

Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale

Produktens anseende har sin grund inte bara i dess anmärkningsvärda ursprung, som går tillbaka till renässansen, utan också i kostvanorna i regionen Ferrara, där man alltid ätit mycket pumpa. Detta talar den lokala historikern Giuseppe Longhi om i sitt viktiga verk med titeln Le donne, i cavalier, l’armi, gli amori e ... la Cucina ferrarese. Författaren berättar följande om livet på landsbygden fram till början av 1980-talet: ”... nelle famiglie che non potevano permettersi troppi lussi un piatto, che spandeva un penetrante profumo ricco nella sua povertà, erano le frittelle di fiori di zucca. [...]. Questa larga utilizzazione della zucca è andata in disuso ma sono rimasti i cappellacci. I cappellacci, con il batù di zucca e formaggio” (”... i de hushåll som inte kunde tillåta sig stora utgifter fanns det en fattigmansrätt som spred en rik doft: friterade pumpablommor. [...] Pumpa används inte längre på det sättet, men kvar finns cappellacci. Cappellacci fyllda med pumpa och ost”).

Le donne, i cavalier, l’armi, gli amori e ... la Cucina ferrarese

cappellacci

”Cappellacci di zucca ferraresi” är väl kända under det namnet, både i det gängse språket och i handeln. Deras anseende som typisk produkt från Ferrara bekräftas ytterligare av beläggen för att de ofta funnits på menyn vid måltider i samband med viktiga tilldragelser (festligheter och officiella måltider i samband med viktiga besök, t.ex. vid den italienska statschefens besök i Ferrara 1988).

Det kulturella sambandet mellan ”Cappellacci di zucca ferraresi” och det område där de har sitt ursprung framgår också av de många evenemang som sedan flera år tillbaka ägnas åt produkten. Som exempel kan nämnas ”Sagra dal Caplaz” som sedan 1989 anordnas i den lilla byn Coronella i kommunen Poggio Renatico (i provinsen Ferrara), och ”Sagra della zucca e del suo cappellaccio”, som sedan 2001 äger rum i San Carlo di Sant’Agostino (i provinsen Ferrara). Dessa två evenemang, som hålls under andra hälften av augusti, är också de främsta tillfällena att fira och provsmaka produkten.

Produktens namn används sedan slutet av 1800-talet i klassiska kokböcker med rätter från Ferrara (Cucina pratica ferrarese, 1896, och verken av Longhi, 1984, och Iori Galluzzi Iannotta, 1987), i gastronomiska guider – både lokala (Ferrara, terra acqua e sapori, 2009) och nationella (från och med 1967 års Boccafina) – och på restaurangmenyer.

Cucina pratica ferrarese

Ferrara, terra acqua e sapori

Boccafina

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

Hänvisning till offentliggörandet av produktspecifikationen

(artikel 6.1 andra stycket i denna förordning)

Den nuvarande förvaltningen har inlett det nationella invändningsförfarandet genom att offentliggöra förslaget om ändring av specifikationen för den skyddade geografiska beteckningen ”Cappellacci di zucca ferraresi” i Italiens officiella tidning nr 25 av den 31 januari 2015.

Den konsoliderade texten med produktionsspecifikationen finns på http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

Den kan också nås direkt från startsidan på webbplatsen för ministeriet för jordbruks-, livsmedels- och skogsbrukspolitik (www.politicheagricole.it): klicka på ”Prodotti DOP IGP” [SUB- och SGB-produkter] (längst upp till höger på skärmen) och sedan på ”Prodotti DOP IGP STG” [SUB-, SGB- och GTS-produkter] (till vänster på skärmen) och ”Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE” [specifikationer som granskas av EU].

---

(1)  EUT L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---