# Официален вестник C 317/2015

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 317 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 5825 септември 2015 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 317

Издание на български език

Информация и известия

Година 5825 септември 2015 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | II   Съобщения |
| | СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2015/C 317/01 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.7732 — JBS/Moy Park) | 1 |

Известие No

Съдържание

Страница

II   Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2015/C 317/01

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.7732 — JBS/Moy Park)

1

---

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2015/C 317/02 | Обменен курс на еврото | 2 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2015/C 317/02

Обменен курс на еврото

2

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2015/C 317/03 | Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 3 |
| 2015/C 317/04 | Публикация на заявление за регистрация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 9 |
| 2015/C 317/05 | Публикация на заявление за регистрация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 12 |

V   Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2015/C 317/03

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

3

2015/C 317/04

Публикация на заявление за регистрация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

9

2015/C 317/05

Публикация на заявление за регистрация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

12

---

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

II Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 25.9.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 317/1 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 317/1

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.7732 — JBS/Moy Park)

(2015/C 317/01)

На 21 септември 2015 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление, и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32015M7732. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32015M7732. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 25.9.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 317/2 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 317/2

---

Обменен курс на еврото (1)

24 септември 2015 година

(2015/C 317/02)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,1241 |
| JPY | японска йена | 134,48 |
| DKK | датска крона | 7,4612 |
| GBP | лира стерлинг | 0,73870 |
| SEK | шведска крона | 9,4292 |
| CHF | швейцарски франк | 1,0928 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 9,4630 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 27,162 |
| HUF | унгарски форинт | 314,21 |
| PLN | полска злота | 4,2300 |
| RON | румънска лея | 4,4178 |
| TRY | турска лира | 3,4370 |
| AUD | австралийски долар | 1,6147 |
| CAD | канадски долар | 1,5039 |
| HKD | хонконгски долар | 8,7119 |
| NZD | новозеландски долар | 1,7857 |
| SGD | сингапурски долар | 1,6054 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 344,25 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 15,7352 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,1743 |
| HRK | хърватска куна | 7,6250 |
| IDR | индонезийска рупия | 16 584,10 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,8862 |
| PHP | филипинско песо | 52,840 |
| RUB | руска рубла | 74,7945 |
| THB | тайландски бат | 40,850 |
| BRL | бразилски реал | 4,7304 |
| MXN | мексиканско песо | 19,4059 |
| INR | индийска рупия | 74,4594 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,1241

JPY

японска йена

134,48

DKK

датска крона

7,4612

GBP

лира стерлинг

0,73870

SEK

шведска крона

9,4292

CHF

швейцарски франк

1,0928

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

9,4630

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

27,162

HUF

унгарски форинт

314,21

PLN

полска злота

4,2300

RON

румънска лея

4,4178

TRY

турска лира

3,4370

AUD

австралийски долар

1,6147

CAD

канадски долар

1,5039

HKD

хонконгски долар

8,7119

NZD

новозеландски долар

1,7857

SGD

сингапурски долар

1,6054

KRW

южнокорейски вон

1 344,25

ZAR

южноафрикански ранд

15,7352

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,1743

HRK

хърватска куна

7,6250

IDR

индонезийска рупия

16 584,10

MYR

малайзийски рингит

4,8862

PHP

филипинско песо

52,840

RUB

руска рубла

74,7945

THB

тайландски бат

40,850

BRL

бразилски реал

4,7304

MXN

мексиканско песо

19,4059

INR

индийска рупия

74,4594

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 25.9.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 317/3 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 317/3

---

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2015/C 317/03)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА ИЗМЕНЕНИЕ, КОЕТО НЕ Е НЕСЪЩЕСТВЕНО, В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНО НАИМЕНОВАНИЕ ЗА ПРОИЗХОД/ЗАЩИТЕНО ГЕОГРАФСКО УКАЗАНИЕ

Заявление за одобрение на изменение в съответствие с член 53, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

„HUILE D’OLIVE DE NIMES“

ЕС No: FR-PDO-0105-01283 – 21.11.2014

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

1.   Група заявител и законен интерес

| Syndicat des AOP Olive et Huile d’Olive de Nîmes |
| --- |
| Mas de l’Agriculture - 1120 Route de Saint Gilles |
| 30 900 Nîmes |
| FRANCE |
| Тел. +33 466045034 |
| Факс +33 466045031 |
| Електронна поща: olive.nimes@orange.fr |

Syndicat des AOP Olive et Huile d’Olive de Nîmes

Mas de l’Agriculture - 1120 Route de Saint Gilles

30 900 Nîmes

FRANCE

Тел. +33 466045034

Факс +33 466045031

Електронна поща: olive.nimes@orange.fr

Syndicat des AOP Olive et Huile d’Olive de Nîmes е съставен от маслинопроизводители и преработватели на „Huile d’olive de Nîmes“ и има законен интерес да подаде заявлението за изменение.

2.   Държава членка или трета държава

Франция

3.   Рубрика от спецификацията, която подлежи на изменение/изменения

| — | ☐ | Наименование на продукта |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Описание на продукта |
| — | ☒ | Географски район |
| — | ☒ | Доказателство за произход |
| — | ☒ | Метод на производство |
| — | ☐ | Връзка |
| — | ☒ | Етикетиране |
| — | ☒ | Други: контрол |

—

☐

Наименование на продукта

—

☒

Описание на продукта

—

☒

Географски район

—

☒

Доказателство за произход

—

☒

Метод на производство

—

☐

Връзка

—

☒

Етикетиране

—

☒

Други: контрол

4.   Вид на изменението/измененията

| — | ☒ | Изменение на спецификацията на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Изменение на спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ и което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |

—

☒

Изменение на спецификацията на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

—

☐

Изменение на спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен (или равностоен на него) документ и което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

5.   Изменение/изменения

Описание на продукта

В описанието са внесени допълнителни уточнения, които имат за цел:

| — | от една страна, да се допълнят органолептичните характеристики на маслото. В спецификацията, предадена при подаването на заявлението за регистрация на ЗНП, се посочва единствено, че „Huile d’olive de Nîmes“ притежава следните характеристики: „На мирис се долавя аромат на артишок и зеленина. На вкус този аромат на зеленина преминава в аромат на гарига и горски плодове.“ Въз основа на проверките, извършени в периода след признаването на това наименование, може да се направи уточнението, че долавяният мирис на зеленина съдържа „растителни нотки (...), обединяващи мирис на прясна трева, окосено сено, суров артишок, доматени растения.“ и че във вкусовото усещане за плодов аромат доминира предимно ароматът на: „треви, сено, ананас, жълта джанка и суров артишок, евентуално допълнен с този на червена джанка и ябълка.“, |
| --- | --- |

—

от една страна, да се допълнят органолептичните характеристики на маслото. В спецификацията, предадена при подаването на заявлението за регистрация на ЗНП, се посочва единствено, че „Huile d’olive de Nîmes“ притежава следните характеристики: „На мирис се долавя аромат на артишок и зеленина. На вкус този аромат на зеленина преминава в аромат на гарига и горски плодове.“ Въз основа на проверките, извършени в периода след признаването на това наименование, може да се направи уточнението, че долавяният мирис на зеленина съдържа „растителни нотки (...), обединяващи мирис на прясна трева, окосено сено, суров артишок, доматени растения.“ и че във вкусовото усещане за плодов аромат доминира предимно ароматът на: „треви, сено, ананас, жълта джанка и суров артишок, евентуално допълнен с този на червена джанка и ябълка.“,

| — | а от друга страна, да се включат аналитичните характеристики на маслиновото масло на етапа на пускането му за първи път на пазара: съдържание на олеинова киселина, ограничено до 0,8 g/100 g, и пероксидно число като пероксиден кислород, в милиеквиваленти, за 1 kg маслиново масло, не повече от 16. |
| --- | --- |

—

а от друга страна, да се включат аналитичните характеристики на маслиновото масло на етапа на пускането му за първи път на пазара: съдържание на олеинова киселина, ограничено до 0,8 g/100 g, и пероксидно число като пероксиден кислород, в милиеквиваленти, за 1 kg маслиново масло, не повече от 16.

Във връзка с това бяха вписани следните нива на горчив привкус (в диапазона от 1,5 до 4,5 от 10 по органолептичната скала на Международния съвет за маслиново масло) и пикантен привкус (в диапазона от 1,5 до 4,5 от 10 по органолептичната скала на Международния съвет за маслиново масло).

Тези изменения имат за цел по-добре да се охарактеризира и идентифицира продуктът.

Географски район

Методът за идентифициране на поземлените участъци, предвиден в първоначалното постановление за признаване на наименованието, е вписан в спецификацията.

Доказателство за произход

С оглед на развитието на националното законодателство и националната нормативна уредба рубриката „Доказателство за произход на продукта от определения географски район“ бе разширена и вече включва разпоредбите за задълженията за деклариране и воденето на регистри във връзка с проследимостта на продукта и с наблюдението на условията на производство.

Освен това в тази рубрика са добавени и допълнени няколко разпоредби относно регистрите и декларациите, които дават възможност да се гарантират проследимостта и контролът на съответствието на продуктите с изискванията на спецификацията.

Метод на производство

| — | Сортове: без да се променя първоначално предвиденият относителен дял на различните сортове, бе променена формулировката, така че още повече да се наблегне на доминиращия сорт Picholinе, и то при запазване на връзката на продукта с неговия произход. Съответно сортовете Picholine, Négrette и Noirette бяха разделени на „основен сорт“ и „допълнителни сортове“. От друга страна, е поискано допълнително изменение, свързано със заличаване на позоваването на максималния процент маслини с произход от опрашващи сортове, разрешен при производството на маслото и определен първоначално на 5 % (процент, идентичен с броя дървета от тези сортове в овощните градини). По отношение на добиваното маслиново масло, прибраната от маслиновите дървета реколта с произход от опрашващи сортове обикновено се включва в общото количество маслини, предавани на маслобойните за приготвяне на маслото със ЗНП, и остава минимална. |
| --- | --- |

—

Сортове: без да се променя първоначално предвиденият относителен дял на различните сортове, бе променена формулировката, така че още повече да се наблегне на доминиращия сорт Picholinе, и то при запазване на връзката на продукта с неговия произход. Съответно сортовете Picholine, Négrette и Noirette бяха разделени на „основен сорт“ и „допълнителни сортове“. От друга страна, е поискано допълнително изменение, свързано със заличаване на позоваването на максималния процент маслини с произход от опрашващи сортове, разрешен при производството на маслото и определен първоначално на 5 % (процент, идентичен с броя дървета от тези сортове в овощните градини). По отношение на добиваното маслиново масло, прибраната от маслиновите дървета реколта с произход от опрашващи сортове обикновено се включва в общото количество маслини, предавани на маслобойните за приготвяне на маслото със ЗНП, и остава минимална.

| — | Гъстота на насажденията: с цел да се поясни разпоредбата и да се позволи осъществяването на контрол върху нея, са добавени разпоредбите, според които минималната гъстота на насажденията е 24 m2 на дърво („като тази площ е определена чрез умножаване на разстоянието между редовете и разстоянието в пространството между дърветата“). Добавено е пояснение във връзка с дърветата, засегнати от сланата през 1956 г., при което се отчитат наново поникналите и издънковите дървета след тази слана, довели до дървета с няколко дънера. В този случай разстоянието между дърветата може да бъде по-малко от 4 m. |
| --- | --- |

—

Гъстота на насажденията: с цел да се поясни разпоредбата и да се позволи осъществяването на контрол върху нея, са добавени разпоредбите, според които минималната гъстота на насажденията е 24 m2 на дърво („като тази площ е определена чрез умножаване на разстоянието между редовете и разстоянието в пространството между дърветата“). Добавено е пояснение във връзка с дърветата, засегнати от сланата през 1956 г., при което се отчитат наново поникналите и издънковите дървета след тази слана, довели до дървета с няколко дънера. В този случай разстоянието между дърветата може да бъде по-малко от 4 m.

| — | Размер: разпоредбата относно отстраняването на дървесината, получена в резултат на подкастряне, отпадна от спецификацията, тъй като според методите, използвани за тази цел, получената в резултат на подкастряне дървесина може да бъде нарязана на парчета на място, без да се изтегля от съответния участък. |
| --- | --- |

—

Размер: разпоредбата относно отстраняването на дървесината, получена в резултат на подкастряне, отпадна от спецификацията, тъй като според методите, използвани за тази цел, получената в резултат на подкастряне дървесина може да бъде нарязана на парчета на място, без да се изтегля от съответния участък.

| — | Напояване: за да се улеснят проверките на място, изрично е посочена крайната дата за напояване, а именно 30 септември. |
| --- | --- |

—

Напояване: за да се улеснят проверките на място, изрично е посочена крайната дата за напояване, а именно 30 септември.

| — | Поддържане на овощните градини: направени са допълнителни уточнения във връзка с начина на поддържане на овощните градини. Пояснено е понятието „методи на култивиране“, като се посочва, че то може да визира плевенето или обработването на почвата. Това пояснение също така позволява спецификацията да се хармонизира с тази за „Olive de Nîmes“. |
| --- | --- |

—

Поддържане на овощните градини: направени са допълнителни уточнения във връзка с начина на поддържане на овощните градини. Пояснено е понятието „методи на култивиране“, като се посочва, че то може да визира плевенето или обработването на почвата. Това пояснение също така позволява спецификацията да се хармонизира с тази за „Olive de Nîmes“.

| — | Добив: формулировката е променена и е заличена разпоредбата относно преизпълнението или намаляването на добива. И действително въпросната дерогация се счита за неподходяща мярка. |
| --- | --- |

—

Добив: формулировката е променена и е заличена разпоредбата относно преизпълнението или намаляването на добива. И действително въпросната дерогация се счита за неподходяща мярка.

| — | Събиране на реколтата: изменена е формулировката относно възрастта, на която дърветата започват да дават плод: за да се поясни разпоредбата за целите на проверките, се посочва, че дърветата трябва да са били посадени във въпросния участък преди 5 години. |
| --- | --- |

—

Събиране на реколтата: изменена е формулировката относно възрастта, на която дърветата започват да дават плод: за да се поясни разпоредбата за целите на проверките, се посочва, че дърветата трябва да са били посадени във въпросния участък преди 5 години.

| — | Пояснени са техниките за събиране на реколтата („събиране непосредствено от дървото, ръчно или по механичен способ“), като предложените методи остават сходни с практиките, описани в предишната спецификация. Уточнен е максималният процент на маслините с влошени характеристики в зависимост от различните възможни причини за това (под 5 % маслини, повредени от вредители, под 10 % повредени от градушка маслини, липса на измръзнали или мухлясали маслини), с цел да се гарантира санитарното качество на използваните маслини. Наред с това, с цел опростяване на административните процедури решението за началната дата на събиране на реколтата се взема от директора на INAO, а не с предписание на префектурата, както беше досега, и отпадна възможността за дерогация. Минималната степен на зрялост е намалена, така че сега най-малко 10 % от маслините трябва да са преминали от ярко зелен към жълт цвят (вместо досегашните 25 %): това изменение е оправдано поради спецификата на сорта Picholine, който почернява твърде късно и може да остане зелен дори след физиологичната зрялост. Интервалът между събирането на реколтата и нейното доставяне в маслобойната е изменен в зависимост от вида на използваните съдове, като максималният срок на доставка е съкратен от 3 дни на 24 часа в случай на събиране на реколтата в бокс палети, с цел да се избегне влошаване на характеристиките на маслините. |
| --- | --- |

—

Пояснени са техниките за събиране на реколтата („събиране непосредствено от дървото, ръчно или по механичен способ“), като предложените методи остават сходни с практиките, описани в предишната спецификация. Уточнен е максималният процент на маслините с влошени характеристики в зависимост от различните възможни причини за това (под 5 % маслини, повредени от вредители, под 10 % повредени от градушка маслини, липса на измръзнали или мухлясали маслини), с цел да се гарантира санитарното качество на използваните маслини. Наред с това, с цел опростяване на административните процедури решението за началната дата на събиране на реколтата се взема от директора на INAO, а не с предписание на префектурата, както беше досега, и отпадна възможността за дерогация. Минималната степен на зрялост е намалена, така че сега най-малко 10 % от маслините трябва да са преминали от ярко зелен към жълт цвят (вместо досегашните 25 %): това изменение е оправдано поради спецификата на сорта Picholine, който почернява твърде късно и може да остане зелен дори след физиологичната зрялост. Интервалът между събирането на реколтата и нейното доставяне в маслобойната е изменен в зависимост от вида на използваните съдове, като максималният срок на доставка е съкратен от 3 дни на 24 часа в случай на събиране на реколтата в бокс палети, с цел да се избегне влошаване на характеристиките на маслините.

| — | Условия на производство: спецификацията е допълнена с максимален срок на съхранение на маслините в маслобойната (максимум 4 дни) и с разпоредби относно условията на съхранение на маслините в маслобойната преди пресоването им, с цел да се предотврати всякакво влошаване на техните характеристики. Максималният интервал между събирането на реколтата и пресоването е намален на 6 дни (вместо досегашните 8 дни), с цел да се осигури по-добър контрол върху качеството на маслините. Увеличен е от 60 на 70 % делът на сорта Picholine от общата маса на маслините, използвани при добиването на маслото, с цел да вземе предвид по-големият добив от маслиновите дървета от сорта Picholine в сравнение с останалите сортове, присъстващи в маслото. Пояснени са допустимите обработки (добавяне на почистващи продукти, стриване и смесване), с цел да се предотврати всякакво погрешно тълкуване на разпоредбите на спецификацията. |
| --- | --- |

—

Условия на производство: спецификацията е допълнена с максимален срок на съхранение на маслините в маслобойната (максимум 4 дни) и с разпоредби относно условията на съхранение на маслините в маслобойната преди пресоването им, с цел да се предотврати всякакво влошаване на техните характеристики. Максималният интервал между събирането на реколтата и пресоването е намален на 6 дни (вместо досегашните 8 дни), с цел да се осигури по-добър контрол върху качеството на маслините. Увеличен е от 60 на 70 % делът на сорта Picholine от общата маса на маслините, използвани при добиването на маслото, с цел да вземе предвид по-големият добив от маслиновите дървета от сорта Picholine в сравнение с останалите сортове, присъстващи в маслото. Пояснени са допустимите обработки (добавяне на почистващи продукти, стриване и смесване), с цел да се предотврати всякакво погрешно тълкуване на разпоредбите на спецификацията.

Етикетиране

Специфичните за наименованието обозначения върху етикета бяха приведени в съответствие с разпоредбите на Регламент (ЕС) No 1151/2012: въвежда се задължение за поставяне на логото „AOP“ (ЗНП) на Европейския съюз и на обозначението „Защитено наименование за произход“ или „ЗНП“, които заменят националните обозначения.

Други: контрол

В съответствие с промените в националното законодателство и националната нормативна уредба, в рубриката „Национални изисквания“ под формата на таблица са посочени основните елементи, подлежащи на контрол, референтните им стойности и методът за оценяването им.

Актуализирани бяха координатите за връзка с контролните органи.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„HUILE D’OLIVE DE NIMES“

ЕС No: FR-PDO-0105-01283 – 21.11.2014

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

1.   Наименование(я)

„Huile d’olive de Nîmes“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Франция

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Вид продукт

Клас 1.5. Масла и мазнини (масло, маргарин, растителни мазнини и др.)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Характеристиките на „Huile d’Olive de Nîmes“ са свързани основно с преобладаващото присъствие в маслото на сорта Picholine:

| — | на мирис, отчетливо се долавят растителни нотки, обединяващи мирис на прясна трева, окосено сено, суров артишок, доматени растения; |
| --- | --- |

—

на мирис, отчетливо се долавят растителни нотки, обединяващи мирис на прясна трева, окосено сено, суров артишок, доматени растения;

| — | на вкус, плодовите нотки се характеризират преобладаващо с аромата на треви, сено, ананас, жълта джанка и суров артишок, евентуално допълнен с този на червена джанка и ябълка. |
| --- | --- |

—

на вкус, плодовите нотки се характеризират преобладаващо с аромата на треви, сено, ананас, жълта джанка и суров артишок, евентуално допълнен с този на червена джанка и ябълка.

Горчивият привкус варира в диапазона от 1,5 до 4,5 от 10 по органолептичната скала на Международния съвет за маслиново масло.

Пикантният привкус варира в диапазона от 1,5 до 4,5 от 10 по органолептичната скала на Международния съвет за маслиново масло.

Той е зелен на цвят, евентуално с жълти отблясъци.

Свободната киселинност на полученото масло, изразена като олеинова киселина, е не повече от 0,8 g на 100 g.

Пероксидното число като пероксиден кислород, в милиеквиваленти, за 1 kg маслиново масло, трябва да бъде по-малко или равно на 16 на етапа на първото пускане на пазара.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Маслините от сорта Picholine представляват минимум 70 % от масата на използваните маслини.

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Операциите, свързани с производството на суровината и преработката на маслините в маслиново масло, трябва да се осъществяват в рамките на определения географски район.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

—

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Освен задължителните данни, предвидени в нормативните разпоредби за етикетирането и представянето на хранителните продукти, етикетирането на маслата, ползващи наименованието за произход „Huile d’olive de Nîmes“, включва следните обозначения:

| — | името на наименованието: „Huile d’olive de Nîmes“ и думите „appellation d’origine protégée“ („защитено наименование за произход“). Тези обозначения се групират върху един етикет в едно и също зрително поле; |
| --- | --- |

—

името на наименованието: „Huile d’olive de Nîmes“ и думите „appellation d’origine protégée“ („защитено наименование за произход“). Тези обозначения се групират върху един етикет в едно и също зрително поле;

| — | логото „AOP“ (ЗНП) на Европейския съюз. |
| --- | --- |

—

логото „AOP“ (ЗНП) на Европейския съюз.

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

Географският район на производство на „Huile d’olive de Nîmes“ обхваща зоната за производство на маслини на Gard и източната част на Hérault, в която не влизат Causses, планината Cévenole и Camargue.

Естествените граници на зоната са р. Рона на изток и областта Camargue на юг. На север границата е климатична — тя съответства на границата на отглеждане на Picholine; на североизток тя следва границата на департамента Gard (масиви с храстовидна растителност, надморска височина над 300 m). На запад границата преминава отвъд долината на Vidourle и продължава по линията Ganges, Pic St Loup, le Lez, което представлява линия от гористи хребети.

Районът на производство обхваща 223 общини, от които 183 в Gard и 40 в Hérault.

Маслините се събират и преработват в географския район, който се разпростира на територията на следните кантони и общини:

Департамент Gard:

Департамент Gard:

Всички общини в следните кантони: Aramon, Lédignan, Marguerittes, Nîmes, Quissac, Saint-Chaptes, Saint-Mamert-du-Gard, Sommières, La Vistrenque.

Всички общини в следните кантони

Общините в следните кантони: Anduze (с изключение на общините Générargues и Saint-Sébastien-d’Aigrefeuille), Remoulins (с изключение на общините Pouzilhac и Valliguières), Rhôny-Vidourle (с изключение на общините Aimargues и le Cailar), Sauve (с изключение на община Fressac), Uzès (с изключение на община La Capelle-et-Masmolène), Vézénobres (с изключение на община Brouzet-les-Alès).

Общините в следните кантони

Следните общини: Alès; част от Allègre-les-Fumades; Aubord; част от Beaucaire; част от Bellegarde; Belvezet; Bernis; Bouquet; Conqueyrac; Fons-sur-Lussan; Fontarèches; Générac; част от Goudargues; Jonquières-Saint-Vincent; La Bruguière; La Cadière-et-Cambo; Lussan; Méjannes-les-Alès; Mons; Rochefort-du-Gard; Saint-Christol-Les-Alès; част от Saint-Gilles; Saint-Hilaire-de-Brethmas; Saint-Hippolyte-du-Fort; Saint-Laurent-la-Vernède; Saint-Privat-des-Vieux; Saze; Vallérargues; част от Vauvert; част от Verfeuil.

Следните общини

Департамент Hérault:

Департамент Hérault:

Общините в следните кантони: Castries (с изключение на община Jacou); Claret (с изключение на община Ferrières-les-Verrerie); Lunel (с изключение на общините Marsillargues, Saint-Just и Saint-Nazaire-de-Pézan);

Общините в следните кантони

Следните общини: Les Matelles, Moules-et-Baucels, Saint-Bauzille-de-Montmel, Sainte-Croix-de-Quintillargues, Saint-Jean-de-Cuculles, Saint-Mathieu-de-Tréviers, Saint-Vincent-de-Barbeyrargues.

Следните общини

Кметствата на общините, които са включени частично, разполагат с карта, определяща границите на географския район. За тези общини географската карта на района е достъпна на интернет сайта на компетентния национален орган съгласно изискванията на Директива 2007/2/ЕО за създаване на инфраструктура за пространствена информация в Европейската общност (INSPIRE).

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

5.1.   Специфична характеристика на географския район

Специфична характеристика на географския район

Традиционните насаждения в маслиновите градини имат отличителни характеристики, които са плод на своеобразно взаимодействие между човешките умения, наличните сортове и обкръжаващата екосистема.

Маслиновите дървета във въпросния географски район са под въздействието на режим на валежите, който варира в диапазона от 700 до 1 000 mm, главно под формата на силни проливни дъждове през пролетта и есента. С изключение на няколко овощни градини по протежението на планината Cévenole и по-нови овощни градини на платото Costière, маслиновите насаждения са разположени върху преобладаващо варовикови почви, позволяващи необходимия дренаж за оцеляването на дърветата, без при това да са почви с голяма агрономическа стойност, тъй като последните са запазени за други по-доходоносни култури.

Въпросният географски район е зона, изложена на чести и понякога силни поривисти ветрове, като зимата в нея може да бъде сурова. При тези географски условия преобладаващият сорт е Picholine, който е сравнително устойчив на студ и чиито плодове не се отронват лесно, дори в зряло състояние. Освен това трябва да се отбележи, че маслиновите дървета, били те от сорта Picholine или от местни сортове, са разположени в сравнително ниски места, за да не пострадат от бурните ветрове.

Овощните градини са разположени върху хълмове, за предпочитане с южно изложение, и в зони с ниска вероятност от замръзване (т.е. не в низините и в затворените равнини, където мъглите се задържат дълго време).

И на последно място, по отношение на маслиновите насаждения е установена максимална надморска височина, в частност за сорта Picholine, късното зреене на чиито плодове увеличава риска от замръзване и по този начин застрашава маслодобива. Ето защо сортът Picholine се отглежда по принцип на надморска височина, не по-висока от 350 m, и реколтата е ранна.

Уменията на маслинопроизводителите се изразяват в избора на най-благоприятните за получаване на качествено маслиново масло участъци (географско изложение, надморска височина), поддържането на традиционно ниски овощни градини и ранното започване на събирането на реколтата от маслини, когато те са току-що узрели (когато поне 10 % от маслините са започнали да променят цвета си).

5.2.   Специфична характеристика на продукта

Специфична характеристика на продукта

Маслините се предават и преработват бързо, като 70 % от тях са от сорта Picholine, което придава на въпросното защитено наименование неговата специфика: „Huile d’olive de Nîmes“ се характеризира със сравнително подчертано изразен горчив и пикантен привкус, в съчетание с твърде осезателен растителен аромат, съставен от различни нотки, усещан както на мирис, така и на вкус.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Маслото се добива преобладаващо от сорта Picholine, който е предпочитан заради неговата издръжливост, която му позволява да се адаптира отлично към почвените и климатичните условия. Този сорт се отличава с определена устойчивост на зимния студ и плодовете му издържат на силните есенни ветрове.

Макар вкусовите качества на плода и ботаническите качества на дървото да са допринесли за разпространението в световен мащаб на Picholine, заслужава да се припомни, че този сорт е с произход именно от въпросния географски район и е селектиран на базата на сорта Plant de Collias, носещ името на община в същия географски район. С това се обяснява и защо този сорт е особено добре приспособен към характеристиките на географския район и има преобладаващо присъствие в „Huile d’olive de Nîmes“.

Съчетанието на факторите на околната среда и прилаганите практики (в частност, зрелостта на използваните маслини и изискваният минимален дял на маслините от сорта Picholine в маслото) превръща „Huile d’olive de Nîmes“ в единствен по рода си и оригинален продукт, с утвърдено присъствие на пазара.

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-bb09848f-1fb0-455e-955d-bc5985e35cc5/telechargement

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

---

| 25.9.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 317/9 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 317/9

---

Публикация на заявление за регистрация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2015/C 317/04)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението за регистрация в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„MORTADELLA DI PRATO“

ЕС No: IT-PGI-0005-01333 — 8.5.2015

ЗНП ( ) ЗГУ ( X )

1.   Наименование/Наименования

„Mortadella di Prato“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Италия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Вид продукт

Клас 1.2. Месни продукти (варени, осолени, пушени и др.)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Наименованието „Mortadella di Prato“ обозначава продукт тип салам, състоящ се от смес от свинско месо, морска сол, чесън, подправки и ликьор алкермес (в количество между 0,3 и 0,6 %), в обвивка и подложен на термична обработка. При пускането му за консумация, продуктът трябва да притежава следните характеристики: тегло: между 0,5 и 10 kg; форма: цилиндрична или леко елипсовидна; размери: дължина между 8 и 70 cm, диаметър между 6 и 35 cm; органолептични характеристики: консистенция на сместа: твърда и компактна, мека на небцето поради финото смилане; външен цвят: розов към матов; вътрешен цвят: тъмнорозов, благодарение на оцветяващите качества на ликьора алкермес, с бели петна, дължащи се на кубчетата мас; аромат: силен аромат на подправки с нотки на алкермес от самото начало; вкус: типичен за продукта поради контраста между топлия и остър вкус на подправките, чесъна и морската сол, и лекия, деликатен вкус на алкермес; физико-химични характеристики: съотношение между липиди и протеини: максимум 1,5.

тегло

форма

размери

органолептични характеристики

консистенция на сместа

външен цвят

вътрешен цвят

аромат

вкус

физико-химични характеристики

съотношение между липиди и протеини

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражите за свинете, предназначени за производството на „Mortadella di Prato“, трябва да бъдат за предпочитане под формата на каша или ярма и да имат съдържание на сухо вещество, не по-малко от 45 % от общото сухо вещество за свине до 80 kg живо тегло и не по-малко от 55 % от общото сухо вещество във фазата на угояване. Суроватката (страничен продукт от производството на сирене) и мътеницата (страничен продукт от производството на масло) не трябва да надвишават 15 l на животно дневно.

„Mortadella di Prato“ се произвежда само от следните части от месото, в посочените проценти: плешка: от 40 до 50 %; сланина: от 9 до 15 %; изрезки от шунка: от 10 до 20 %; врат: от 5 до 15 %; бузи: от 5 до 15 %; корем: от 5 до 10 %. Задължителни съставки са: алкермес: от 0,3 до 0,6 %; млян пипер: от 0,1 до 0,3 %; пипер на зърна: от 0,1 до 0,2 %; морска сол: от 2,0 до 3,0 %: млени подправки (кориандър, канела, мускатово орехче, карамфил — млян и на зърна): от 0,1 до 0,25 %; чесън от 0,08 до 0,2 %; забранено е добавянето на натриев глутамат. Използваното месо трябва да произхожда от свине с тегло не по-малко от 160 kg (+/- 10 %) и възраст при клането повече от 9 месеца. Между клането и обработката на месото трябва да има интервал от най-малко 24 часа и най-много 96 часа.

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Следните етапи от производството на „Mortadella di Prato“ трябва да се осъществят в географската област последователно, без интервали от време: изрязване, смилане и смесване; пълнене и завързване; пропарване и варене; промиване и охлаждане.

изрязване, смилане и смесване; пълнене и завързване; пропарване и варене; промиване и охлаждане

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Времето между охлаждането и последващото сушене и опаковане не може да надвишава 20 минути. При неспазване на посочения срок, освен риск от развиване на микроби, резултатът би бил непоправима загуба на деликатния органолептичен баланс на продукта, загуба на аромата и характерния розов цвят.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

„Mortadella di Prato“ може да се продава на цяло, на парчета или на тънки резени. На опаковката трябва задължително да присъства ясно и четливо логото, както е посочено по-долу, във формата на елипса, прекъсната в долната част от правоъгълник, който променя формата на елипсата и образува фигура заедно с нея.

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

Областта, в която „Mortadella di Prato“ се произвежда и пакетира, включва цялата територия на община Прато и общините Алиана, Куарата и Монтале в провинция Пистоя.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

Територията на Прато се характеризира от рационално използване на водите на река Бизенцио и други потоци, които текат в областта. Необходимостта от използване на обширната и плодородна равнина и идеята да се използват нейните води за добив на електроенергия за задвижването на мелници и текстилни машини възниква през 12 век и води до строеж на така наречените „gore“, представляващи мрежа от изкуствени канали, пресичащи равнината на Прато и достигащи до съседните общини Алиана, Куарата и Монтале, намиращи се в провинция Пистоя. Освен добив на енергия изкуствените канали и потоците позволяват развиване още от средновековието на занаята на месарите, дейност, която поради причини, свързани с хигиената, изисква големи количества течаща вода, по подобие на занаята на бояджиите. По това време започва обработването и използването на свинско месо, което се слави с добра репутация и представлява важна част от икономиката, като основна храна през зимните месеци. Всяко селско семейство отглежда собствено прасе, а заможните градски жители поверяват животни на селяните за угояване с уговорката за „половината от каквото бог дал“. И през следващите векове годишната консумация на свинско месо остава значителна, така че „колбасарите“ от Прато придобиват голяма известност и са задължени да плащат специален данък поради големия оборот, който постигат със своите колбаси. По този начин особената конфигурация на водните канали в областта влияе благоприятно на връзката между древния занаят на бояджиите, които първи използват боята кохинил, и занаята на месарите, които използват популярното вещество „grana del tintore“ като оцветител и ароматизатор в саламите.

„Mortadella di Prato“ има репутация, основаваща се главно на използването на алкермес, който предизвиква контраст между своя нежен и деликатен вкус и острия мирис на подправките, чесъна и морската сол и придава на продукта оригинални органолептични характеристики. Традиционните местни познания засилват тези специфични качества чрез избор на най-подходящи за приготвянето парчета месо, постигане на особена кохерентност на сместа чрез комбинация между белтъчините от свързващите жили и захарите, съдържащи се в алкермес, повишена защита срещу гранясване на мастните вещества благодарение на бактериалното и антиоксидантно действие на сместта от подправки, черен пипер, чесън и морска сол, гаранция за продължително и постепенно съхнене на продукта поради факта, че варенето се предхожда от пропарване. Всички тези аспекти заедно правят продукта уникален в италианската гастрономична панорама.

Наличието на алкермес като съставка, характеризираща „Mortadella di Prato“, е сигурен знак за произхода и качеството на продукта. Алкермес е ликьор с яркочервен цвят, произвеждан в миналото от кохинил, изсушено и смляно паразитно насекомо, което векове наред се е използвало за оцветяване на тъкани при основната икономическа дейност, извършвана в района около изкуствените канали на град Прато и околностите му. Познанията за веществото в областта пораждат разнообразни начини за употребата му като боя както при тъканите, така и в хранителната промишленост и медицината. Традицията е запазена в кулинарната употреба на алкермес от месни продукти до типични сладкарски изделия („праскови от Прато“). Тази особеност и фактът, че производителите от Прато са успели да запазят традиционните методи на производство, повишават репутацията на „Mortadella di Prato“, която е несъмнена и е описана многократно. Първите документи, в които сме сигурни, че „Mortadella di Prato“ се споменава като продукт от град Прато, са от 1733 г., по случай беатификацията на сестра Катерина де Ричи, когато монасите от доминиканските манастири в Прато дават обяд, на който продуктът присъства като местен специалитет. По-късно „Mortadella di Prato“ се споменава с това име през 1854 г. в кореспонденцията Guasti-Pierallini, през 1862 г. в статии във вестник „Lo Zenzero“ и през целия 19 век в различни иномически публикации („L’Italia economica“ от 1868 г., „l’Italia all’opera“ от 1869 г.), в материали на италиански, английски и френски език за международните изложения в Лондон и Париж, както и в дописка на френски полицейски комисар, отнасяща се до износа на продукта във Франция (1867 г.), в която се потвърждава неговата репутация. В доклад на служител за международното изложение в Лондон се споменава, че „В чужбина мортадела от Прато и Болоня е известно име за цяла категория“. През 20 век „Mortadellа di Prato“ също се споменава в много документи, включително книги с местни рецепти, национални всекидневници, в местни и международни гастрономически среди, което показва значителното нарастване на нейната репутация. Специфичността на продукта води до това, че той присъства в много готварски книги и местни, национални и международни гастрономични пътеводители, включително първото издание на „Guida gastronomica d’Italia“ на италианския Touring Club (1931 г.). Неговата известност е свързана и с предпочитанието, което му оказват известни главни готвачи и фигури от международната културна и гастрономична сцена, като например писателят M. В. Монталбан. Продуктът също така е популяризиран като израз на гастрономичната традиция на Прато от асоциации като l’Accademia della cucina italiana (1987 г.) и Slow Food, която през 2000 г. го обявява за защитен продукт. От 18 век насам „Mortadella di Prato“ се дегустира със смокини или в традиционната кухня като съставка на много типични ястия, сред които „целина по пратски“. Продуктът редовно се представя на международни панаири, както и на местния фестивал на храната и виното „DiVini profumi. Tra bere e sapere, cultura e sapori della provincia di Prato“.

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент)

Настоящата администрация е започнала националната процедура за възражение за признаване на защитеното географско указание „Mortadella di Prato“ в Държавен вестник на Италианската република, бр. 192 от 20 август 2014 г.

Текстът на продуктовата спецификация е достъпен на уебсайта на Министерството на земеделието, храните и горското стопанство на следния адрес: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

или чрез директно търсене от началната страница на уебсайта на Министерството на политиката в областта на земеделието, храните и горското стопанство (www.politicheagricole.it), като се избере рубриката „Prodotti DOP IGP“ (горе вдясно на екрана), след това — „Prodotti DOP IGP STG“ (отстрани вляво на екрана), и накрая — „Disciplinari di produzione all’esame dell’UE“.

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

---

| 25.9.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 317/12 |
| --- | --- | --- | --- |

25.9.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 317/12

---

Публикация на заявление за регистрация съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2015/C 317/05)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„CAPPELLACCI DI ZUCCA FERRARESI“

ЕС No: IT-PGI-0005-01324-26.3.2015

ЗНП ( ) ЗГУ ( X )

1.   Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

„Cappellacci di zucca ferraresi“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Италия

3.   Описание на земеделския продукт или храната

Описание на земеделския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Вид продукт

Клас 2.5. Макаронени изделия

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1)

Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1)

„Cappellacci di zucca ferraresi“ е вид прясно пълнено макаронено изделие, чието тесто се прави от смес на брашно от мека и твърда пшеница и яйца, и чиято плънка се приготвя от сготвено плодно месо на тиква „цигулка“ (Cucurbita moschata var. violina), настъргано сирене и индийско орехче.

Cucurbita moschata var. violina

Когато се предлага за консумация „Cappellacci di zucca ferraresi“ трябва да има следните органолептични и търговски характеристики:

Физически характеристики:

Физически характеристики:

Форма: кръгла и сгъната, имитираща типичната сламена шапка (cappello), носена от земеделските производители.

Форма

Размери: диаметър от 4 до 7 cm.

Размери

Тегло: от 10 до 28 gr.

Тегло

Органолептични характеристики:

Органолептични характеристики:

Външен вид: типичният жълт цвят на яйчени макаронени изделия, с по-наситени нюанси в частта с плънката, заради жълтото плодно месо на тиквата.

Външен вид

Вътрешен вид: жълтият цвят на узряла тиква.

Вътрешен вид

Консистенция на тестото: средна до мека.

Консистенция на тестото

Вкус: на макаронени изделия с ясна разлика между сладката тиква и соленото сирене, с аромат на индийско орехче.

Вкус

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

В традиционната рецепта на „Cappellacci di zucca ferraresi“ се използват следните съставки за тестото и плънката:

Съставки за 1 kg тесто:

| Съставки за 1 kg краен продукт | Количество в грамове | Допустимо отклонение в грамове |
| --- | --- | --- |
| Смес от брашно от мека пшеница тип „00“ и от твърда пшеница, като пропорциите могат да варират, но при условие че преобладава брашното от мека пшеница. | 250 | +/- 50 |
| Яйца или пастьоризирани яйчен микс | 165 | +/- 20 |

Съставки за 1 kg краен продукт

Количество в грамове

Допустимо отклонение в грамове

Смес от брашно от мека пшеница тип „00“ и от твърда пшеница, като пропорциите могат да варират, но при условие че преобладава брашното от мека пшеница.

250

+/- 50

Яйца или пастьоризирани яйчен микс

165

+/- 20

Съставки за плънката:

| Съставки за 1 kg краен продукт | Количество в грамове | Допустимо отклонение в грамове |
| --- | --- | --- |
| Плодно месо на жълта тиква (Cucurbita moschata с тривиално наименование тиква „Цигулка“) | 400 | +/- 30 |
| Настъргано сирене | 122 | +/- 40 |
| Галета | 60 | +/- 20 |
| Индийско орехче | 3 | +/- 1 |
| Незадължителни съставки: | Използвано средно количество |
| Захар | На вкус |

Съставки за 1 kg краен продукт

Количество в грамове

Допустимо отклонение в грамове

Плодно месо на жълта тиква (Cucurbita moschata с тривиално наименование тиква „Цигулка“)

Cucurbita moschata

400

+/- 30

Настъргано сирене

122

+/- 40

Галета

60

+/- 20

Индийско орехче

3

+/- 1

Незадължителни съставки:

Използвано средно количество

Захар

На вкус

Забранено е използването на оцветители и консерванти.

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Приготвянето на тестото и плънката, както и пълненето на продукта и неговото завършване трябва да са извършени в географския район, определен в точка 4.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Потенциалните рискове за безопасността и за усещането за качество на този деликатен продукт в резултат от по-нататъшното боравене с него и излагането му на физични и атмосферни условия трябва да бъдат сведени до минимум, тъй като могат да предизвикат влошаване на продукта, напукване или отделянето на вода, което повишава бактериалното съдържание и прави плънката по-тъмна (от типично оранжево до кафяво-сивкаво). Поради това продуктът трябва да се предлага на пазара разфасован или да се опакова на мястото на продажба по искане на потребителя, или да бъде предварително опакован за директна продажба. С цел запазване на физичните и органолептичните характеристики на „Cappellacci di zucca ferraresi“ операциите по разфасоване трябва да са приключили най-късно до 60 минути след края на фазата на производство.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

„Cappellacci di zucca ferraresi“ могат да се предлагат на пазара разфасовани или в насипно състояние.

Във втория случай върху опаковката или предварителната опаковка за директна продажба трябва ясно да фигурират същата информация и данни като тези върху разфасовките.

За продуктите, които са разфасовани в защитна атмосфера, разфасовката трябва да бъде запечатана с термично залепване.

Нетното тегло на предлагания на пазара предварително опакован продукт не може да бъде по-малко от 100 g или по-голямо от 2 000 g.

Опаковката трябва да носи символа на ЕС за ЗГУ, думите „Cappellacci di zucca ferraresi“ и следната допълнителна информация:

| — | името или търговското наименование и адреса на производителя и/или опаковчика; |
| --- | --- |

—

името или търговското наименование и адреса на производителя и/или опаковчика;

| — | логото на продукта. |
| --- | --- |

—

логото на продукта.

Логото на продукта е както следва:

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

Районът на производство на „Cappellacci di zucca ferraresi“ представлява цялата провинция Ферара.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

Областта е известна като истинска житница, както поради широкото разпространение на зърнено-житни култури, така и поради присъствието на голям брой производители на тестени изделия. Друга култура, традиционно и широко разпространена в земеделските райони около Ферара, е тиквата „Цигулка“, която се чества на селските събори (напр. тези в Pontelangorino и в Ostellato, провеждани от 1995 г. и съответно от 1998 г. насам) и чието отглеждане е свързано със значителна преработвателна промишленост. Производството на това специално макаронено изделие се извършва в областта според традицията, което свидетелства за висока степен на специализация и майсторство, основава се най-вече върху сръчността на работниците и е неразделно свързано с работна сила, каквато трудно ще се намери другаде.

„Cappellacci di zucca ferraresi“ са придобили голяма известност, не само заради оригиналната им форма, която копира формата на сламените шапки, носени някога от земеделските производители в района около Ферара, но особено поради забележителните си органолептични качества. Особено се цени от вещите кулинари контрастът във вкуса на плънката между соленото на сиренето и сладкия аромат на тиквата „Цигулка“, чието плодно месо също така има предимството да е бедно на влакна и да се запазва добре.

Тиквата, използвана за плънката, е типична земеделска култура, която се отглежда в района около Ферара от 1570 г.

Друг фактор, който трябва да се отбележи, е сръчността на работниците, която е развита много силно в района. Тези умения особено си проличават при обработката на тиквата и изработването на продукта (поставяне на плънката върху тестените квадрати и последващата обработка).

„Cappellacci di zucca ferraresi“ също така демонстрира техника за производство на яйчени макаронени изделия (т.е. тестеният лист), която също е по много стара традиция, описана още през 1549 г. в сборника с рецепти „Banchetti composizione di vivande e apparecchio generale“ (Рецепти и провеждане на банкети) от Cristoforo da Messisbugo, служител на херцозите Este, отговарял за рязането на месото). Многозначителен е фактът, че продуктът, въпреки „бедната“ си тиквена плънка, е бил считан за луксозно и престижно блюдо, без съмнение достойно да се сервира на официални приеми.

Реномето на продукта е свързано не само с неговия забележителен произход от периода на Ренесанса, но и с хранителните навици, които преобладават в региона на Ферара, където винаги са се консумирали много тикви. Свидетелство за това присъства във фундаменталния труд на местния историк Giuseppe Longhi „Le donne, i cavalier, l’armi, gli amori e ... la Cucina ferrarese“ (Жените, рицарите, оръжията, любовите и ... кухнята на Ферара). За живота на село до началото на осемдесетте години на миналия век той пише: „в семействата, които не можеха да си позволят големи разходи, имаше едно ястие за бедни с богат аромат: поничките с цвят от тиква. [...] Тази широкоразпространена употреба вече се е загубила, но остават капелачите. Капелачите, пълнени с тиква и сирене.“

„Cappellacci di zucca ferraresi“ са широко известни с това име, както в разговорната реч, така и в търговията. Репутацията на „Cappellacci di zucca ferraresi“ като типичен за Ферара продукт още веднъж се потвърждава от добре документираното редовно присъствие на продукта в менюто при големи поводи (на празници и официални приеми в чест на високи гости, например при посещението на държавния глава във Ферара през 1988 г.).

Културната връзка между „Cappellacci di zucca ferraresi“ и техния район на производство също така е засвидетелствана от множеството прояви, които са посветени на продукта в продължение на много години. Те включват фестивала „Sagra dal caplaz“, който се провежда от 1989 г. в Coronella, малко село в община Poggio Renatico (провинция Ферара), и „Sagra della zucca e del suo cappellaccio“ (Фестивал на тиквата и нейното капелачи), който се провежда от 2001 г. в населеното място San Carlo di Sant’Agostino (провинция Ферара), и двете в последната десетдневка на август. Те също така са най-важните събития, на които продуктът се чества и дегустира.

Наименованието на продукта датира още от 19-ти век, като се среща в класическите готварски книги за ферарската кухня („Cucina pratica ferrarese“, 1896 г., и в произведенията на Longhi, 1984 г. и Iori Galluzzi Iannotta, 1987 г.), и присъства в местните кулинарни справочници указатели („Ferrara, terra acqua e sapori“, 2009 г.) и националните кулинарни справочници (от Il Boccafina от 1967 г. насам), както и в менютата на ресторантите.

Препратка към публикуваната спецификация

Препратка към публикуваната спецификация

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент)

Настоящата администрация е започнала националната процедура за възражение, като е публикувала предложението за изменение на продуктовата спецификация на ЗГУ „Cappellacci di zucca ferraresi“ в Държавен вестник на Италианската република No 25 от 31.1.2015 г.

Пълният текст на продуктовата спецификация е на разположение на следния интернет адрес: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335}

или като се отиде на началната страница на уебсайта на Министерството на земеделието, храните и горската политика (www.politicheagricole.it) и се щракне върху „Prodotti DOP IGP“ (в горната дясна част на екрана) и след това на „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

---