# Az Európai Unió C 241/2015

| | ISSN 1977-0979 |
| --- | --- |
| Az Európai Unió
  Hivatalos Lapja | C 241 |
| | |
| Magyar nyelvű kiadás | Tájékoztatások és közlemények | 58. évfolyam2015. július 23. |

ISSN 1977-0979

Az Európai Unió

Hivatalos Lapja

C 241

Magyar nyelvű kiadás

Tájékoztatások és közlemények

58. évfolyam2015. július 23.

---

| Közleményszám | Tartalom | Oldal |
| --- | --- | --- |
| | I   Állásfoglalások, ajánlások és vélemények |
| | VÉLEMÉNYEK |
| | Európai Bizottság |
| 2015/C 241/01 | A Bizottság véleménye (2015. július 22.) a tartós hatású dermális feltöltő anyagok esztétikai célú felhasználásának megtiltása tárgyában Hollandia által elfogadott intézkedésről | 1 |

Közleményszám

Tartalom

Oldal

I   Állásfoglalások, ajánlások és vélemények

VÉLEMÉNYEK

Európai Bizottság

2015/C 241/01

A Bizottság véleménye (2015. július 22.) a tartós hatású dermális feltöltő anyagok esztétikai célú felhasználásának megtiltása tárgyában Hollandia által elfogadott intézkedésről

1

---

| | IV   Tájékoztatások |
| --- | --- |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2015/C 241/02 | Euroátváltási árfolyamok | 3 |
| 2015/C 241/03 | A pénzforgalomba szánt euroérmék új nemzeti előlapja | 4 |

IV   Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

2015/C 241/02

Euroátváltási árfolyamok

3

2015/C 241/03

A pénzforgalomba szánt euroérmék új nemzeti előlapja

4

---

| | V   Hirdetmények |
| --- | --- |
| | A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2015/C 241/04 | Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám: M.7703 – PontMeyer/DBS) (
  1
  ) | 5 |
| | EGYÉB JOGI AKTUSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2015/C 241/05 | Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján | 6 |

V   Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

2015/C 241/04

Összefonódás előzetes bejelentése (Ügyszám: M.7703 – PontMeyer/DBS) (
  1
  )

1

5

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

2015/C 241/05

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

6

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EGT-vonatkozású szöveg |

---

(1)   EGT-vonatkozású szöveg

1

| HU | |
| --- | --- |

HU

---

I Állásfoglalások, ajánlások és vélemények

VÉLEMÉNYEK

Európai Bizottság

| 23.7.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 241/1 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 241/1

---

A BIZOTTSÁG VÉLEMÉNYE

(2015. július 22.)

a tartós hatású dermális feltöltő anyagok esztétikai célú felhasználásának megtiltása tárgyában Hollandia által elfogadott intézkedésről

(2015/C 241/01)

Ez a vélemény az orvostechnikai eszközökről szóló, 1993. június 14-i 93/42/EGK tanácsi irányelv (1) 14b. cikkének negyedik albekezdésén alapul.

A holland hatóságok 2014. július 11-i levelükben tájékoztatták a Bizottságot az orvostechnikai eszközökről szóló rendeletet (Besluit Medische Hulpmiddelen) módosító rendelettervezetről, amelynek célja a tartós hatású dermális feltöltő anyagok nem helyreállító céllal történő használatának a 93/42/EGK irányelv 14b. cikke szerinti megtiltása. Az intézkedés indokolásában Hollandia a tartós hatású dermális feltöltő anyagok használata következtében esetleg fellépő súlyos elváltozások kockázatára hivatkozik. A holland hatóságok véleménye szerint a szóban forgó következmények kockázatát nem ellensúlyozzák a tartós hatású dermális feltöltő anyagok csupán esztétikai célú használatának előnyei.

A holland hatóságok továbbá tájékoztatást nyújtottak arról, hogy a Holland Plasztikai Sebészeti Egyesület közzétett egy szakterületi szabványt, amely szerint a tartós hatású dermális feltöltő anyagokat csak korlátozásokkal és szigorú feltételek teljesülése mellett szabad használni. A gyakorlatban az említett szakterületi szabvány már az eddigiek során is a szóban forgó termékek használatának minimálisra csökkentését eredményezte. Ezért a fent említett tiltásnak várhatóan kevés hatása lesz a szóban forgó termékek értékesítésére Hollandiában.

A Bizottság véleménye szerint azok a termékek, amelyek betiltására a rendelettervezet irányul, egyfelől olyan termékek, amelyeket a gyártó csak gyógyászati célokra (vagyis helyreállító célra) szánt, és amelyek emellett az engedélyezett indikáción túl esztétikai célokra is felhasználhatók, másfelől olyan termékek, amelyeket a gyártó mind gyógyászati, mind pedig esztétikai célú felhasználásra szánt, és amelyek emellett orvostechnikai eszköznek minősülnek, következésképpen az orvostechnikai eszközökre vonatkozó szabályozás hatálya alá tartoznak. Bizottság ezért úgy véli, hogy jóllehet a tiltás csupán a tartós hatású dermális feltöltő anyagok esztétikai célú felhasználására vonatkozik, az orvostechnikai eszköznek minősülő termékek forgalomba hozatalát is korlátozhatja.

A csupán esztétikai célú felhasználásra szánt termékként forgalmazott termékek kívül eshetnek az orvostechnikai eszközökre vonatkozó nemzeti szabályozás hatályán. A Bizottság ezért felkéri a holland hatóságokat, hogy mérlegeljék, hogy a tiltás csak az orvostechnikai eszközökről szóló rendeletben szerepeljen-e vagy más, olyan nemzeti jogszabályban is, amelynek a hatálya a csupán esztétikai célra szánt termékekre is kiterjed.

Az orvostechnikai eszközök szakértői csoportjának 2014. november 17-i ülésén sor került a 14b. cikk szerinti konzultációra a tervezett tiltás tárgyában. Mind a tagállamoknak, mind pedig az egyéb érdekelt feleknek lehetőségük nyílt arra, hogy az előirányzott intézkedés kapcsán kifejtsék véleményüket.

Az eszmecserék során sem a többi tagállam, sem az érdekeltek nem vitatták a Hollandia által a nemzeti szintű kockázatértékelést követően hivatkozott indokolást. A tagállamok mindazonáltal nem tartották szükségesnek a tiltás kiterjesztését az Unió egész területére, különösen a szóban forgó termékek minősítésével kapcsolatos különböző megközelítések miatt.

A Hollandia által nyújtott indokolás és a konzultációk eredménye fényében a Bizottság úgy véli, hogy a tartós hatású dermális feltöltő anyagok használatához kapcsolódó kockázatok kellően alátámasztják a szóban forgó anyagok csupán esztétikai célú felhasználására vonatkozó tiltást.

A fentiek alapján a Bizottság álláspontja szerint az orvostechnikai eszközökről szóló rendeletet módosító, a tartós hatású dermális feltöltő anyagok esztétikai célú felhasználásának megtiltására irányuló holland rendelet indokolt.

Kelt Brüsszelben, 2015. július 22-én.

a Bizottság részéről

Elżbieta BIEŃKOWSKA

a Bizottság tagja

---

(1)  HL L 169., 1993.7.12., 1. o.

1

---

IV Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

| 23.7.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 241/3 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 241/3

---

Euroátváltási árfolyamok (1)

2015. július 22.

(2015/C 241/02)

1 euro =

| | Pénznem | Átváltási árfolyam |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollár | 1,0902 |
| JPY | Japán yen | 134,98 |
| DKK | Dán korona | 7,4616 |
| GBP | Angol font | 0,69820 |
| SEK | Svéd korona | 9,3836 |
| CHF | Svájci frank | 1,0482 |
| ISK | Izlandi korona | |
| NOK | Norvég korona | 8,8990 |
| BGN | Bulgár leva | 1,9558 |
| CZK | Cseh korona | 27,068 |
| HUF | Magyar forint | 308,33 |
| PLN | Lengyel zloty | 4,1208 |
| RON | Román lej | 4,4198 |
| TRY | Török líra | 2,9660 |
| AUD | Ausztrál dollár | 1,4765 |
| CAD | Kanadai dollár | 1,4167 |
| HKD | Hongkongi dollár | 8,4498 |
| NZD | Új-zélandi dollár | 1,6562 |
| SGD | Szingapúri dollár | 1,4889 |
| KRW | Dél-Koreai won | 1 257,50 |
| ZAR | Dél-Afrikai rand | 13,4922 |
| CNY | Kínai renminbi | 6,7695 |
| HRK | Horvát kuna | 7,5880 |
| IDR | Indonéz rúpia | 14 621,13 |
| MYR | Maláj ringgit | 4,1359 |
| PHP | Fülöp-szigeteki peso | 49,260 |
| RUB | Orosz rubel | 62,3115 |
| THB | Thaiföldi baht | 37,795 |
| BRL | Brazil real | 3,4816 |
| MXN | Mexikói peso | 17,5173 |
| INR | Indiai rúpia | 69,3814 |

Pénznem

Átváltási árfolyam

USD

USA dollár

1,0902

JPY

Japán yen

134,98

DKK

Dán korona

7,4616

GBP

Angol font

0,69820

SEK

Svéd korona

9,3836

CHF

Svájci frank

1,0482

ISK

Izlandi korona

NOK

Norvég korona

8,8990

BGN

Bulgár leva

1,9558

CZK

Cseh korona

27,068

HUF

Magyar forint

308,33

PLN

Lengyel zloty

4,1208

RON

Román lej

4,4198

TRY

Török líra

2,9660

AUD

Ausztrál dollár

1,4765

CAD

Kanadai dollár

1,4167

HKD

Hongkongi dollár

8,4498

NZD

Új-zélandi dollár

1,6562

SGD

Szingapúri dollár

1,4889

KRW

Dél-Koreai won

1 257,50

ZAR

Dél-Afrikai rand

13,4922

CNY

Kínai renminbi

6,7695

HRK

Horvát kuna

7,5880

IDR

Indonéz rúpia

14 621,13

MYR

Maláj ringgit

4,1359

PHP

Fülöp-szigeteki peso

49,260

RUB

Orosz rubel

62,3115

THB

Thaiföldi baht

37,795

BRL

Brazil real

3,4816

MXN

Mexikói peso

17,5173

INR

Indiai rúpia

69,3814

---

(1)  Forrás: Az Európai Központi Bank (ECB) átváltási árfolyama.

---

| 23.7.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 241/4 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 241/4

---

A pénzforgalomba szánt euroérmék új nemzeti előlapja

(2015/C 241/03)

A pénzforgalomba szánt euroérmék törvényes fizetőeszköznek minősülnek az euroövezet egészében. A nyilvánosság és a pénzérméket kezelő felek tájékoztatása céljából a Bizottság közzéteszi az új érmék rajzolatának leírását (1). A 2009. február 10-i tanácsi következtetéseknek (2) megfelelően az euroövezeti tagállamok és azok az országok, amelyek az Európai Unióval létrejött monetáris megállapodás alapján euroérmét bocsátanak ki, bizonyos feltételek – többek között a kéteurós címletre való korlátozás – betartása mellett pénzforgalomba szánt euro-emlékérmét bocsáthatnak ki. Technikai jellemzőit tekintve e pénzérme megegyezik a többi kéteurós érmével, de nemzeti előlapján a megemlékezéshez kapcsolódó, nemzeti vagy európai szinten kiemelkedő szimbolikus jelentéssel bíró rajzolat szerepel.

Kibocsátó ország
  : Szlovákia

A megemlékezés tárgya
  : Ľudovít Štúr születésének 200. évfordulója

A rajzolat leírása
  : A rajzolat Ľudovít Štúr portréját ábrázolja. A portrétól jobbra, az érme belső részének szélével párhuzamosan a kibocsátás éve: „2015”, tovább jobbra, a belső rész széle mentén pedig a kibocsátó ország neve: „SLOVENSKO” olvasható. A portrétól balra, az érme belső részének szélével párhuzamosan szerepel Štúr születésének és halálának éve: „1815–1856”, tovább balra, a belső rész széle mentén pedig a „ĽUDOVÍT ŠTÚR” név. A rajzolat jobb felső részén a körmöcbányai pénzverde (Mincovňa Kremnica) verdejele (két érmesajtoló között az „MK” felirat) látható. A jobb alsó részen Ivan Řehák művész monogrammjának stilizált betűi („IŘ”) találhatók.

Az érme külső gyűrűjén az európai zászló 12 csillaga látható.

Kibocsátandó mennyiség
  : 1 000 000 darab

A kibocsátás időpontja
  : 2015. október

---

(1)  A 2002-ben kibocsátott pénzérmék nemzeti előlapjait lásd: HL C 373., 2001.12.28., 1. o.

(2)  Lásd a Gazdasági és Pénzügyi Tanács 2009. február 10-i következtetéseit, valamint a pénzforgalomba szánt euroérmék nemzeti előlapjára és kibocsátására vonatkozó közös iránymutatásokról szóló, 2008. december 19-i bizottsági ajánlást (HL L 9., 2009.1.14., 52. o.).

---

V Hirdetmények

A VERSENYPOLITIKA VÉGREHAJTÁSÁRA VONATKOZÓ ELJÁRÁSOK

Európai Bizottság

| 23.7.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 241/5 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 241/5

---

Összefonódás előzetes bejelentése

(Ügyszám: M.7703 – PontMeyer/DBS)

(EGT-vonatkozású szöveg)

(2015/C 241/04)

| 1. | 2015. július 15-én a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a HAL Investments B.V. irányítása alatt álló PontMeyer N. V. (a továbbiakban: PontMeyer, Hollandia) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás részesedés vásárlása útján teljes irányítást szerez az összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a Deli Building Supplies B.V. (a továbbiakban: DBS, Hollandia) felett. |
| --- | --- |

1.

2015. július 15-én a Bizottság a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 4. cikke szerint bejelentést kapott a HAL Investments B.V. irányítása alatt álló PontMeyer N. V. (a továbbiakban: PontMeyer, Hollandia) által tervezett összefonódásról, amely szerint e vállalkozás részesedés vásárlása útján teljes irányítást szerez az összefonódás-ellenőrzési rendelet 3. cikke (1) bekezdésének b) pontja értelmében a Deli Building Supplies B.V. (a továbbiakban: DBS, Hollandia) felett.

| 2. | Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:
  —   a PontMeyer esetében: fa- és építőipari termékek értékesítése Hollandiában, fa- és faalapú lemezek nagykereskedelme, fából készült ablak- és ajtókeretek, faajtók, zsalugáterek gyártása,
  —   a DBS esetében: holdingtársaság, amely több hollandiai fa- és építőanyag-kereskedő cégből áll; fa- és faalapú lemezek, valamint födémek és térelválasztók építésére használt termékek nagykereskedelme. |
| --- | --- |

2.

Az érintett vállalkozások üzleti tevékenysége a következő:

—   a PontMeyer esetében: fa- és építőipari termékek értékesítése Hollandiában, fa- és faalapú lemezek nagykereskedelme, fából készült ablak- és ajtókeretek, faajtók, zsalugáterek gyártása,

—   a DBS esetében: holdingtársaság, amely több hollandiai fa- és építőanyag-kereskedő cégből áll; fa- és faalapú lemezek, valamint födémek és térelválasztók építésére használt termékek nagykereskedelme.

| 3. | A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja. |
| --- | --- |

3.

A Bizottság előzetes vizsgálatára alapozva megállapítja, hogy a bejelentett összefonódás az összefonódás-ellenőrzési rendelet hatálya alá tartozhat, a végleges döntés jogát azonban fenntartja.

| 4. | A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az összefonódás kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.
  Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket az M.7703 – PontMeyer/DBS hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre vagy postai úton a következő címre:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

A Bizottság felhívja az érdekelt harmadik feleket, hogy az összefonódás kapcsán esetlegesen felmerülő észrevételeiket nyújtsák be a Bizottságnak.

Az észrevételeknek a közzétételt követő tíz napon belül kell a Bizottsághoz beérkezniük. Az észrevételeket az M.7703 – PontMeyer/DBS hivatkozási szám feltüntetése mellett lehet eljuttatni a Bizottsághoz faxon (+32 22964301), e-mailben a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu címre vagy postai úton a következő címre:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o. (az összefonódás-ellenőrzési rendelet).

---

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

| 23.7.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 241/6 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 241/6

---

Kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

(2015/C 241/05)

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

„DRNIŠKI PRŠUT”

EU-szám: HR-PGI-0005-01212-13-13.3.2014

OEM ( ) OFJ ( X )

1.   Elnevezés

„Drniški pršut”

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Tagállam vagy harmadik ország

Horvátország

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1.   A termék típusa

A termék típusa

1.2. osztály: Húsipari termékek (főzve, sózva, füstölve stb.)

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

A „Drniški pršut” a sertés hátsó combjából készül durva tengeri sóval történő sózással, préseléssel, hideg füstöléssel és szárítással; a teljes folyamat legalább 12 hónapig tart. A sonka megjelenésének jellegzetessége a medencecsontok, a csülök és a bőr egy részének hiánya, valamint a comb belső oldalán lévő zsír és az egyenletesen lekerekített szél. A sonkán nem lehetnek látható külső sérülések, de a külső felületen továbbra is jelen lehet egy vékony penészréteg. Szeleteléskor a sonkát megkülönbözteti egységes, élénk rubinvörös színe – eltekintve a fehér zsírszövettől – és a kifejezetten érett, füstölt és szárított sertéshúsra jellemző illata. A kiszárítás tipikus mértéke kiváló szerkezetet ad a sonkának, valamint könnyen vághatóvá és rághatóvá teszi, ami azt jelenti, hogy a falatok – a sonka lédússágának és ízletességének köszönhetően – gyorsan lenyelhetők. A sonka kifejezetten édeskés ízű és mérsékelten sós. Egy falat lenyelése után a kellemesen sós és enyhén édes illat és íz a sonka aromájára emlékeztet savanyú, keserű, vagy avas utóíz nélkül.

A „Drniški pršut” forgalomba hozatalakor a sonkának minimum 6,5 kg tömegűnek kell lennie, a nedvességtartalma maximum 40 % lehet, a sótartalom (NaCl) nem lehet magasabb, mint 7,0 %, és a vízaktivitásnak (aw) 0,90 alatt kell lennie.

3.3.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében) és nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében) és nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

A „Drniški pršut” kizárólag friss sertéscombból készül, és a –1 °C és +4 °C közötti hőmérsékleten történő hűtéstől eltekintve nem vethető alá semmilyen más tartósítási eljárásnak, beleértve a fagyasztást is. Csak a frissességüket megőrző, mikrobiológiailag megfelelő combok használhatók fel. A gyengébb minőségű, vagy halvány színű, puha és vizenyős hús, vagy a feltűnően sötét, kemény és száraz hús nem használható fel.

A „Drniški pršut” készítéséhez a combokról eltávolítják a csülköt, a keresztcsontot, a medencecsontot és a farokcsigolyát, de a combcsont, a sípcsont és a szárkapocscsont a térdkaláccsal a combban marad, akárcsak az ülőcsont benőtt része, valamint – a csülök levágásának magasságától függően – a lábtőcsontok maradványai. A sózáshoz megtisztított combok nem tartalmazhatnak bőrös részt és zsírt a belső oldalon egészen a térdízületig, és az izom azon része, amely ugyanabban a síkban, együtt a zsírral félkör alakban eltávolításra kerül, azt eredményezi, hogy a sonka alsó széle 5 cm és 8 cm között van a combcsontfejtől. A megtisztított combokon nem lehetnek sérülések, vérömlenyek, egyenetlenségek vagy kiálló részek. A combok sózásának a vágást követő második és negyedik nap között megtörténnie.

Egy sózáshoz megtisztított combnak legalább 11 kg tömegűnek kell lennie.

3.4.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni

Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni

A „Drniški pršut” előállításának minden szakaszát a 4. pontban említett földrajzi területen kell végezni. A gyártási eljárás száraz sózást, préselést, öblítést, füstölést, levegőn történő szárítást és érlelést foglal magába.

3.5.   A bejegyzett elnevezést viselő termék szeletelésére, aprítására, csomagolására stb. vonatkozó egyedi szabályok

A bejegyzett elnevezést viselő termék szeletelésére, aprítására, csomagolására stb. vonatkozó egyedi szabályok

A „Drniški pršut” egészben, különböző formájú darabokra vágva vagy szeletelve kerülhet forgalomba. A darabolt és szeletelt sonka különböző formájú, méretű és tömegű vákuumcsomagolásban kerül forgalomba.

3.6.   A bejegyzett elnevezést viselő termék címkézésére vonatkozó egyedi szabályok

A bejegyzett elnevezést viselő termék címkézésére vonatkozó egyedi szabályok

A gyártási folyamat végén a termékre vonatkozó minden előírásnak megfelelő „Drniški pršut” sonka bőrös oldalára ráégetik a „Drniški pršut” védjegyet. A forgalomba hozatalt megelőzően a terméket a „Drniški pršut” közös azonosító címkével is ellátják.

Amennyiben a termék kicsontozott és darabolt vagy szeletelt, minden forgalomba hozott csomagoláson fel kell tüntetni a „Drniški pršut” sonkára vonatkozó közös azonosítót.

A „Drniški pršut” sonka védjegyének és közös azonosítójának terveit a termékleírás tartalmazza. A megjelölést használó, és a termékre vonatkozó előírásoknak megfelelő terméket forgalmazó minden felhasználó azonos feltételekkel jogosult a „Drniški pršut” védjegy és a közös azonosító használatára. A „Drniški pršut” sonka védjegyének és közös azonosítójának terveit az 1. és 2. ábra mutatja be.

| 1. ábra:


  „Drniški pršut” védjegy | 2. ábra:


  Közös azonosító a „Drniški pršut” sonkához |
| --- | --- |

1. ábra:

1. ábra:

„Drniški pršut” védjegy

„Drniški pršut” védjegy

Image

2. ábra:

2. ábra:

Közös azonosító a „Drniški pršut” sonkához

Közös azonosító a „Drniški pršut” sonkához

Image

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása

A földrajzi terület tömör meghatározása

A „Drniški pršut” sonka előállításának területe Šibenik-Knin megye közigazgatási határain belül Drniš városában és a szomszédos Promina, Ružić, Unešić és Biskupija településeken található.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel

Kapcsolat a földrajzi területtel

A „Drniški pršut” sonka előállítása különleges mikroklímával rendelkező földrajzi területen történik. A tengerhez való közelsége ellenére (20–30 km légvonalban), a terület egy módosult mediterrán éghajlat vonásait mutatja. Általánosságban, az éghajlat főleg szubmediterrán, forró nyarakkal (perzselő hőség és szárazság jellemzi), enyhe téllel és ritka havazással. A gyakori keleti, dél-keleti és észak-keleti szelek jelentős hatással vannak az éghajlatra az egész térségben, hiszen az év átlagosan közel 65 %-ában fúj a szél. Télen gyakoriak a szelek, melyek szárítják és hűtik a levegőt, ami elősegíti a hús szárítását. Különösen fontos e tekintetben a domináns bóra – száraz, hideg, észak-keleti szél, amely a Dinara-hegy és a környező hegyek felől fúj a tenger irányába –, valamint a sirokkó, vagy jugo – a tenger felől meleget és párát hozó dél-keleti szél – közti váltakozás. A bóra és a sirokkó közötti váltakozásnak és az Adria közelségének köszönhetően a hőmérséklet télen nem túl alacsony, és a levegőt a hegyek felől érkező gyakori szelek szárazzá és hűvössé teszik, ami természetes módon védi a húst a megromlástól. Ez a védelem lényeges, különösen a „Drniški pršut” előállításának kezdeti fázisaiban, nevezetesen a száraz sózás és szárítás szakaszában. Ennek eredményeképpen Drniš térségében a levegő átlaghőmérséklete a decembertől februárig tartó időszakban 3,7 és 5 °C között alakul, a levegő relatív páratartalma pedig 76 % és 78 % közötti, ami megteremti a „Drniški pršut” megbízható tartósításához szükséges hűvös és száraz körülményeket a száraz sózás és a szárítás folyamán. Ezek a hőmérséklet- és páratartalom-szintek – a hűvös és száraz széllel együtt – elősegítik a „Drniški pršut” előállítását, amely az évnek pontosan abban az időszakában kezdődik.

A „Drniški pršut” különlegességét annak egyéni jellemzői adják, úgymint a kevésbé sós íz, az enyhe füstaroma és a szárítás mértéke, melyek a hagyományos előállítási mód és a helyi éghajlathoz történt alkalmazkodás eredményei, valamint a régóta fennálló jó hírnév és elismertség – mind a hazai piacon, mind pedig azon túl.

A „Drniški pršut” kizárólag durva tengeri sóval történő száraz sózással készül bármilyen egyéb adalékanyag felhasználása nélkül. A combokat előírt mennyiségű só felhasználásával sózzák (közben eltávolítva az ún. „nem tiszta” sót), majd öblítik, aminek köszönhetően a „Drniški pršut” sonka kevésbé sós és enyhén édes ízű (például a késztermék NaCl-tartalma nem haladhatja meg a 7 %-ot; kémiai elemzések eredményei, Zágrábi Egyetem, Mezőgazdasági kar, 2008). Ezenkívül a „Drniški pršut” előállítása magában foglalja a füstölés egy különleges módját. A füstölés száraz lucfenyő (Juniperus communis), mandulafa és -héj (Amygdalus communis), valamint száraz homoki szalmagyopár (Helichrysum arenarium), továbbá közönséges bükk (Fagus sylvatica) és közönséges gyertyán (Carpinius betulus L) felhasználásával történik, amelyek a füst különleges aromáját adják. A faanyag lassan ég, így a sonkák finoman füstölődnek a jól keringő levegőben. Ennélfogva, a füst jellegzetes aromája az érett sonkában valamennyire mindig szembetűnő, de soha nem fedi el az érett hús aromáját. A hosszú időn (legalább 12 hónap) keresztül történő szárítás/érlelés eredményeként, amely idő alatt a sonka fokozatosan vizet veszít, a fehérjék és a zsír pedig spontán kémiai és enzimatikus változásokon megy keresztül, a „Drniški pršut” meglehetősen szikkadt (a nedvességtartalom legfeljebb 40 % lehet a végtermékben a „Drniški pršut – osobine sirovine i finalnog proizvoda”, a 44. horvát és 4. nemzetközi agronómiai szimpózium keretében tartott előadások kivonatainak gyűjteménye, Opatija, 2009., 221–222. o.), ugyanakkor kellemesen lágy a hosszú feldolgozási idő és a kapcsolódó kémiai és enzimatikus változások eredményeként, amelyek pozitívan befolyásolják a sonka szerkezetét. Az érlelés megfelelő időtartama szintén döntő fontosságú a sonka rubinvörös színének és a fogyasztásakor hosszan érezhető aromájának kialakulásához.

Juniperus communis)

Amygdalus communis

Helichrysum arenarium

Fagus sylvatica

Carpinius betulus L

„Drniški pršut – osobine sirovine i finalnog proizvoda”

Az alacsony léghőmérséklet, amely a tél folyamán természetes módon védi a húst a megromlástól, lehetővé teszi, hogy a drniši sonkakészítők sózáskor mérsékelt mennyiségű sót használjanak. A bükkfa, gyertyánfa, száraz lucfenyő, mandulahéj és száraz homoki szalmagyopár eltüzelése még ma is manuálisan történik, és a sonkák általában meleg, párás időben füstölődnek, majd korlátozott mértékben szellőztetik őket, amikor az észak-keleti szél (a bóra) fúj. A gondos sózás és füstölés, valamint a természetes szárítás és érlelés legalább egy évig tartó időszaka létfontosságú ahhoz, hogy kialakuljon a „Drniški pršut” jellegzetes színe, szerkezete, illata és íze. Drniš sonkakészítőinek gondoskodása, tudása és tapasztalata a helyi időjárási viszonyok ismeretével együtt nélkülözhetetlen tényező a „Drniški pršut” hagyományos módon történő előállításához és a felismerhető minőségéhez.

A „Drniški pršut” és a földrajzi környezet közötti kapcsolat a nagy hagyományokra visszatekintő sonkakészítésből és a Drniš térségéből származó sonka jó hírnevéből csakúgy, mint a kedvező éghajlatból és a helyi lakosság tudásából és szakértelméből ered. A sonka előállításának gazdag hagyományát a helyi lakosok több generációja hozta létre, akik ügyesen kihasználták az „istenadta” természetes körülményeket, amelyek eredményeként Drniš városa és a környező térség már régóta híres sonkáról. Minőségének köszönhetően a „Drniški pršut” mindig különösen jó hírnévnek örvendett a belföldön előállított sonkák között, ahogy azt egy 1978-ban „Unikati drniške pršutoteke” (A drniši sonkabolt egyedi termékei) (Nedjeljna Dalmacija, 1978.4.15.) címmel megjelent újságcikk is bemutatta. Az a tény, hogy az angol királyi udvarban ezt a sonkát szolgálták fel II. Erzsébet királynő 1953. június 2-án tartott koronázási ünnepségén, majd a királynő megkoronázásának 50. évfordulója alkalmából megtartott ünnepségen is (Köszönőlevél, Buckingham Palace, 2002), jelzi, hogy a termék kivételesen nagy nemzetközi presztízst élvez. Az 1990-es években kitört háborúig a Drniš gyártóüzemeiből kikerülő sonka volt a kereskedelmileg legfontosabb, és a hazai piacon a legismertebb sonkamárka. A „Drniški pršut” egészen napjainkig megőrizte jó hírnevét, és nem csak az egykori Jugoszlávia utódállamaiban, hanem másutt is jól ismert.

Unikati drniške pršutoteke

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

(e rendelet 6. cikke (1) bekezdésének második albekezdése)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/DRNISKI%20PRSUT/SPECIFIKACIJA%20PROIZVODA%20-%20Drniski%20pršut%20-izmjena.pdf

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

1

---