# Úradný vestník C 241/2015

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 241 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 5823. júla 2015 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 241

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 5823. júla 2015

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | I   Uznesenia, odporúčania a stanoviská |
| | STANOVISKÁ |
| | Európska komisia |
| 2015/C 241/01 | Stanovisko Komisie z 22. júla 2015 k opatreniu prijatému Holandskom, ktorým sa zakazuje používanie trvalých kožných výplní na estetické účely | 1 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

I   Uznesenia, odporúčania a stanoviská

STANOVISKÁ

Európska komisia

2015/C 241/01

Stanovisko Komisie z 22. júla 2015 k opatreniu prijatému Holandskom, ktorým sa zakazuje používanie trvalých kožných výplní na estetické účely

1

---

| | IV   Informácie |
| --- | --- |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2015/C 241/02 | Výmenný kurz eura | 3 |
| 2015/C 241/03 | Nová národná strana obehových euromincí | 4 |

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2015/C 241/02

Výmenný kurz eura

3

2015/C 241/03

Nová národná strana obehových euromincí

4

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2015/C 241/04 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7703 – PontMeyer/DBS) (
  1
  ) | 5 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2015/C 241/05 | Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 6 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2015/C 241/04

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7703 – PontMeyer/DBS) (
  1
  )

1

5

INÉ AKTY

Európska komisia

2015/C 241/05

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

6

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

I Uznesenia, odporúčania a stanoviská

STANOVISKÁ

Európska komisia

| 23.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 241/1 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 241/1

---

STANOVISKO KOMISIE

z 22. júla 2015

k opatreniu prijatému Holandskom, ktorým sa zakazuje používanie trvalých kožných výplní na estetické účely

(2015/C 241/01)

Základom pre toto stanovisko je článok 14b štvrtý pododsek smernice Rady 93/42/EHS zo 14. júna 1993 o zdravotníckych pomôckach (1).

Listom z 11. júla 2014 holandské orgány oznámili Komisii návrh vyhlášky, ktorou sa mení vyhláška o zdravotníckych pomôckach (Besluit medische hulpmiddelen) s cieľom zakázať používanie trvalých kožných výplní na iné ako rekonštrukčné účely podľa článku 14b smernice 93/42/EHS. Toto opatrenie Holandsko zdôvodnilo rizikom vážnej estetickej deformácie, ktorá môže byť spôsobená využívaním trvalých kožných výplní. Holandské orgány sa domnievajú, že výhody použitia trvalých kožných výplní výlučne na estetické účely neprevažujú nad rizikami takýchto dôsledkov.

Okrem toho holandské orgány informovali, že Holandské združenie pre plastickú chirurgiu uverejnilo odborovú normu, v ktorej sa uvádza, že trvalé kožné výplne sa musia používať obmedzene a len za prísnych podmienok. V praxi už táto odborová norma viedla k minimalizácii používania týchto výrobkov. Očakáva sa preto, že uvedený zákaz bude mať malý vplyv na predaj týchto výrobkov v Holandsku.

Komisia sa domnieva, že cieľom návrhu vyhlášky je zakázať jednak výrobky, ktoré sú výrobcom určené len na liečebné účely (t. j. rekonštrukčné účely) a ktoré možno používať mimo povolených indikácií („off label“) aj na estetické účely, ako aj výrobky, ktoré sú výrobcom určené na liečebné aj estetické účely a ktoré možno považovať za zdravotnícke pomôcky a v dôsledku toho sa ne vzťahujú právne predpisy o zdravotníckych pomôckach. Komisia sa preto domnieva, že hoci sa zákaz týka len používania trvalých kožných výplní na estetické účely, mohol by obmedziť uvádzanie na trh výrobkov, ktoré spĺňajú podmienky vyžadované pre zdravotnícke pomôcky.

Výrobky prezentované ako výrobky určené len na estetické použitie nemusia patriť do rozsahu pôsobnosti vnútroštátnych právnych predpisov o zdravotníckych pomôckach. Komisia preto vyzýva holandské orgány, aby zvážili, či by tento zákaz mal byť zahrnutý len do vyhlášky o zdravotníckych pomôckach alebo aj do iných vnútroštátnych právnych predpisov, do pôsobnosti ktorých patria výrobky určené iba na estetické účely.

V súlade s článkom 14b sa 17. novembra 2014 uskutočnila pri príležitosti zasadnutia expertnej skupiny pre zdravotnícke pomôcky konzultácia týkajúca sa zamýšľaného zákazu. Poskytla príležitosť pre zástupcov členských štátov a ostatných zainteresovaných strán, aby vyjadrili svoje názory na navrhované opatrenie.

V priebehu rokovaní členské štáty ani zainteresované strany nespochybnili odôvodnenie, na ktoré sa Holandsko odvoláva na základe posúdenia rizika vykonaného na vnútroštátnej úrovni. Členské štáty však nepovažovali za potrebné rozšíriť zákaz na územie Únie, najmä vzhľadom na rozdielne prístupy k zatriedeniu takýchto výrobkov.

Vzhľadom na odôvodnenie predložené Holandskom a na výsledky konzultácií Komisia usúdila, že riziká spojené s používaním trvalých kožných výplní odôvodňujú zákaz ich používania výlučne na estetické účely.

Na základe uvedeného sa Komisia domnieva, že holandská vyhláška, ktorou sa mení vyhláška o zdravotníckych pomôckach a ktorou sa zakazuje používanie stálych kožných výplní na estetické účely, je odôvodnená.

V Bruseli 22. júla 2015

Za Komisiu

Elżbieta BIEŃKOWSKA

členka Komisie

---

(1)  Ú. v. ES L 169, 12.7.1993, s. 1.

1

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 23.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 241/3 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 241/3

---

Výmenný kurz eura (1)

22. júla 2015

(2015/C 241/02)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,0902 |
| JPY | Japonský jen | 134,98 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4616 |
| GBP | Britská libra | 0,69820 |
| SEK | Švédska koruna | 9,3836 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,0482 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 8,8990 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 27,068 |
| HUF | Maďarský forint | 308,33 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,1208 |
| RON | Rumunský lei | 4,4198 |
| TRY | Turecká líra | 2,9660 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,4765 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4167 |
| HKD | Hongkongský dolár | 8,4498 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,6562 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,4889 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 257,50 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 13,4922 |
| CNY | Čínsky juan | 6,7695 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,5880 |
| IDR | Indonézska rupia | 14 621,13 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,1359 |
| PHP | Filipínske peso | 49,260 |
| RUB | Ruský rubeľ | 62,3115 |
| THB | Thajský baht | 37,795 |
| BRL | Brazílsky real | 3,4816 |
| MXN | Mexické peso | 17,5173 |
| INR | Indická rupia | 69,3814 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,0902

JPY

Japonský jen

134,98

DKK

Dánska koruna

7,4616

GBP

Britská libra

0,69820

SEK

Švédska koruna

9,3836

CHF

Švajčiarsky frank

1,0482

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

8,8990

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

27,068

HUF

Maďarský forint

308,33

PLN

Poľský zlotý

4,1208

RON

Rumunský lei

4,4198

TRY

Turecká líra

2,9660

AUD

Austrálsky dolár

1,4765

CAD

Kanadský dolár

1,4167

HKD

Hongkongský dolár

8,4498

NZD

Novozélandský dolár

1,6562

SGD

Singapurský dolár

1,4889

KRW

Juhokórejský won

1 257,50

ZAR

Juhoafrický rand

13,4922

CNY

Čínsky juan

6,7695

HRK

Chorvátska kuna

7,5880

IDR

Indonézska rupia

14 621,13

MYR

Malajzijský ringgit

4,1359

PHP

Filipínske peso

49,260

RUB

Ruský rubeľ

62,3115

THB

Thajský baht

37,795

BRL

Brazílsky real

3,4816

MXN

Mexické peso

17,5173

INR

Indická rupia

69,3814

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

| 23.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 241/4 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 241/4

---

Nová národná strana obehových euromincí

(2015/C 241/03)

Obehové euromince majú v celej eurozóne štatút zákonného platidla. Komisia zverejňuje opis vzorov všetkých nových euromincí s cieľom informovať každého, kto prichádza s mincami do kontaktu v rámci svojej pracovnej činnosti, ako aj širokú verejnosť (1). V súlade so závermi Rady z 10. februára 2009 (2) môžu členské štáty eurozóny a krajiny, ktoré s Európskou úniou uzavreli menovú dohodu ustanovujúcu vydávanie obehových euromincí, vydať do obehu pamätné euromince za určitých podmienok, predovšetkým musia mať len nominálnu hodnotu 2 EUR. Tieto mince majú rovnaké technické parametre ako ostatné mince v hodnote 2 EUR, na národnej strane je však vyobrazený pamätný motív, ktorý má veľkú symbolickú hodnotu z národného alebo európskeho hľadiska.

Vydávajúca krajina
  : Slovensko.

Motív
  : 200. výročie narodenia Ľudovíta Štúra.

Vecný opis vzoru
  : Minca znázorňuje portrét Ľudovíta Štúra. Vpravo od portrétu rovnobežne s hranou vnútornej strany mince je vyrazený rok vydania „2015“ a vpravo od neho pozdĺž hrany názov vydávajúcej krajiny „SLOVENSKO“. Naľavo od portrétu rovnobežne s vnútornou hranou mince sú vyrazené dátumy Štúrovho narodenia a úmrtia „1815–1856“ a ešte viac vľavo pozdĺž hrany meno „ĽUDOVÍT ŠTÚR“. V pravej hornej časti motívu je značka Mincovne Kremnica pozostávajúca z iniciál „MK“ umiestnených medzi dvoma razidlami. V pravej dolnej časti sú štylizované písmená „IŘ“, čo sú iniciály autora návrhu Ivana Řeháka.

Vo vonkajšom prstenci mince je vyobrazených dvanásť hviezd vlajky Európskej únie.

Náklad
  : 1 000 000 mincí.

Dátum vydania
  : október 2015.

---

(1)  Pozri Ú. v. ES C 373, 28.12.2001, s. 1 o národných stranách všetkých mincí, ktoré boli vydané v roku 2002.

(2)  Pozri závery Rady pre hospodárske a finančné záležitosti z 10. februára 2009 a odporúčanie Komisie z 19. decembra 2008 o spoločných usmerneniach pre národné strany a vydávanie euromincí určených do obehu (Ú. v. EÚ L 9, 14.1.2009, s. 52).

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 23.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 241/5 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 241/5

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7703 – PontMeyer/DBS)

(Text s významom pre EHP)

(2015/C 241/04)

| 1. | Európskej komisii bolo 15. júla 2015 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik PontMeyer N. V. („PontMeyer“, Holandsko), kontrolovaný podnikom HAL Investments B.V., získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom Deli Building Supplies B.V. („DBS“, Holandsko) prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Európskej komisii bolo 15. júla 2015 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik PontMeyer N. V. („PontMeyer“, Holandsko), kontrolovaný podnikom HAL Investments B.V., získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom Deli Building Supplies B.V. („DBS“, Holandsko) prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:
  —   PontMeyer: distribúcia dreva a stavebného materiálu v Holandsku, veľkoobchod s drevom a doskami na báze dreva, výroba drevených okien, dverí a rámov,
  —   DBS: holdingová spoločnosť pre niekoľko dodávateľov dreva a stavebného materiálu v Holandsku, veľkoobchod s drevom a doskami na báze dreva, veľkoobchod s podhľadmi a priečkovými produktmi. |
| --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—   PontMeyer: distribúcia dreva a stavebného materiálu v Holandsku, veľkoobchod s drevom a doskami na báze dreva, výroba drevených okien, dverí a rámov,

—   DBS: holdingová spoločnosť pre niekoľko dodávateľov dreva a stavebného materiálu v Holandsku, veľkoobchod s drevom a doskami na báze dreva, veľkoobchod s podhľadmi a priečkovými produktmi.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7703 – PontMeyer/DBS na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7703 – PontMeyer/DBS na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 23.7.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 241/6 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 241/6

---

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2015/C 241/05)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„DRNIŠKI PRŠUT“

EÚ č.: HR-PGI-0005-01212-13-13.3.2014

CHOP ( ) CHZO ( X )

1.   Názov

„Drniški pršut“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Členský štát alebo tretia krajina

Chorvátsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Druh výrobku

Trieda 1.2. Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Drniški pršut“ je zadné stehno ošípanej, solené hrubozrnnou morskou soľou, lisované, za studena údené a sušené, pričom celý postup trvá najmenej 12 mesiacov. Charakteristický vzhľad šunky sa vyznačuje odstránením panvových kostí, kolena a časti kože a tuku na vnútornej strane stehna a rovnomerne zaobleným okrajom. Šunka nesmie mať nijaké viditeľné vonkajšie poškodenia, no môžu byť prítomné zvyšky tenkej vrstvy plesne na vonkajšom povrchu. Pri krájaní sa vyznačuje rovnomernou, intenzívnou rubínovou farbou, s výnimkou belosti tuku, a výraznou vôňou dozretej, jemne údenej, sušenej bravčoviny. Vďaka typickej úrovni vysušenia má šunka znamenitú štruktúru a ľahko sa krája a žuje, čo znamená, že jednotlivé kúsky možno ľahko prehĺtať, lebo šunka je šťavnatá a mäkká. Šunka má výraznú sladkastú chuť a je mierne slaná. Po prehltnutí kúska ostáva príjemne slaná a jemne sladkastá vôňa a chuť, ktorá pripomína arómu šunky bez akejkoľvek kyslosti, horkosti alebo potuchnutosti.

Pri uvedení na trh musí mať „Drniški pršut“ minimálnu hmotnosť 6,5 kg, maximálny obsah vlhkosti v mäse 40 %, obsah soli (NaCl) najviac 7,0 % a aktivitu vody (aw) do 0,90.

3.3.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

„Drniški pršut“ sa vyrába výhradne z čerstvých zadných stehien ošípanej, ktoré sa okrem ochladenia na teplotu – 1 °C až + 4 °C nesmú podrobiť nijakému inému konzervačnému procesu, ani zmrazeniu. Možno použiť len stehná so zachovanou čerstvosťou, ktoré sú mikrobiologicky vhodné. Nesmie sa použiť mäso so zníženou kvalitou alebo bledej farby, mäkké a vodnaté mäso ani výrazne tmavé, tvrdé a suché mäso.

Pri výrobe „Drniški pršut“ sa stehná orežú, aby sa odstránilo koleno, krížová kosť, panvová kosť a chvostové stavce, ale stehnová kosť, holenná kosť a lýtková kosť s jabĺčkom ostávajú v stehne, ako aj vrastená časť bedrovej kosti a zvyšky priehlavkových kostí v závislosti od výšky rezu na odstránenie kolena. Stehná, ktoré boli orezané na solenie, nemajú časť kože a tuku na vnútornej strane až ku kolenovému kĺbu a časť svalu, ktorá sa odstráni v polkruhu spolu s tukom a na tej istej ploche ako tuk, v dôsledku čoho sa dolný okraj šunky nachádza 5 – 8 cm od hlavice stehnovej kosti. Orezané stehná musia byť bez poškodení, krvných podliatin, nerovností alebo vyčnievajúcich častí. Stehná sa musia nasoliť dva až štyri dni po dátume porážky.

Orezané stehno na solenie musí mať hmotnosť najmenej 11 kg.

3.4.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Všetky fázy výroby „Drniški pršut“ sa musia uskutočniť v zemepisnej oblasti uvedenej v bode 4. Výrobný proces zahŕňa suché solenie, lisovanie, máčanie, údenie, sušenie vzduchom a zrenie.

3.5.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Šunku „Drniški pršut“ možno uvádzať na trh vcelku, porciovanú na kusy rôznych tvarov alebo nakrájanú. Kusy šunky a krájaná šunka sa uvádzajú na trh vo vákuovom balení rôznych tvarov, veľkostí a hmotností.

3.6.   Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov

Na konci výrobného procesu sa na šunku „Drniški pršut“, ktorá spĺňa všetky požiadavky stanovené v špecifikácii výrobku, vypáli značka na bočnej strane kože s ochrannou známkou pre „Drniški pršut“. Pred uvedením na trh sa tiež označí spoločným identifikačným znakom pre „Drniški pršut“.

Ak je výrobok vykostený a porciovaný alebo nakrájaný, všetky balenia, ktoré sú uvedené na trh, musia byť označené spoločným identifikačným znakom pre „Drniški pršut“.

Vzory ochrannej známky a spoločného identifikačného znaku pre „Drniški pršut“ sú stanovené v špecifikácii výrobku. Všetci používatelia označenia, ktorí uvádzajú na trh výrobky spĺňajúce špecifikácie výrobku, sú oprávnení používať ochrannú známku a spoločný identifikačný znak pre „Drniški pršut“ za rovnakých podmienok. Vzory ochrannej známky a spoločného identifikačného znaku pre „Drniški pršut“ sú uvedené na obrázkoch 1 a 2.

| Obrázok 1


  Ochranná známka „Drniški pršut“ | Obrázok 2


  Spoločný identifikačný znak pre „Drniški pršut“ |
| --- | --- |

Obrázok 1

Obrázok 1

Ochranná známka „Drniški pršut“

Ochranná známka „Drniški pršut“

Image

Obrázok 2

Obrázok 2

Spoločný identifikačný znak pre „Drniški pršut“

Spoločný identifikačný znak pre „Drniški pršut“

Image

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Oblasť výroby „Drniški pršut“ sa nachádza v okrese Šibenik-Knin v rámci územnej správy mesta Drniš a priľahlých obcí Promina, Ružić, Unešić a Biskupija.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť so zemepisnou oblasťou

„Drniški pršut“ sa vyrába v zemepisnej oblasti s osobitnou mikroklímou. Napriek tomu, že sa oblasť nachádza v blízkosti mora (20 – 30 km vzdušnou čiarou), vyznačuje sa vlastnosťami zmiešaného stredomorského podnebia. Celkovo je podnebie predovšetkým submediteránneho typu s horúcimi letami (vyznačujúcimi sa veľkými horúčavami a suchom) a miernymi zimami so zriedkavým snežením. Časté východné, juhovýchodné a severovýchodné vetry majú výrazný vplyv na podnebie celej oblasti, keďže vejú priemerne takmer 65 % roka. V zime sa často vyskytujú vetry, ktoré vysušujú a ochladzujú vzduch, ktorý je vhodný na sušenie mäsa. V tejto súvislosti je osobitne dôležité striedanie medzi prevládajúcou bórou, čo je suchý, studený, severovýchodný vietor, ktorý fúka od pohoria Dináre a okolitých pohorí smerom k moru, a jugom, čo je juhovýchodný vietor, ktorý prináša teplo a vlhkosť od mora. Vďaka striedaniu medzi bórou a jugom a blízkosti Jadranského mora teploty v zime nie sú extrémne nízke a vzduch je vysušovaný a ochladzovaný častými vetrami od pohorí, čo prirodzene chráni mäso pred skazením. Táto ochrana je podstatná, najmä v počiatočných fázach výroby „Drniški pršut“, keď sa šunky nasucho solia a sušia. V dôsledku toho priemerná teplota vzduchu v oblasti Drniš dosahuje 3,7 – 5 °C od decembra do februára, keď sa relatívna vlhkosť vzduchu pohybuje od 76 % do 78 %, čo vytvára studené a suché podmienky potrebné na spoľahlivé uchovanie „Drniški pršut“ solením nasucho a sušením. Tieto úrovne teploty a vlhkosti v spojení so studeným a suchým vetrom uľahčujú výrobu „Drniški pršut“, ktorá sa začína presne v tomto období roka.

Špecifickosť šunky „Drniški pršut“ sa odvodzuje od jej osobitných vlastností, ako sú menej slaná chuť, jemná dymová aróma a úroveň vysušenia, ktoré sú výsledkom tradičných výrobných metód a prispôsobovania sa miestnemu podnebiu, dlhodobej dobrej povesti a významu na domácom i zahraničnom trhu.

„Drniški pršut“ sa vyrába výhradne suchým solením hrubozrnnou morskou soľou bez použitia akýchkoľvek ďalších prísad. Stehná sa solia pomocou predpísaného množstva soli, pričom sa odstráni akákoľvek „nečistá“ soľ. Po solení nasleduje máčanie, pri ktorom „Drniški pršut“ získava menej slanú a mierne sladkastú chuť (napríklad obsah NaCl konečného výrobku neprekračuje 7 %; podľa výsledkov chemických rozborov, Fakulta poľnohospodárstva, Univerzita v Záhrebe, 2008). Okrem toho výroba „Drniški pršut“ zahŕňa osobitný spôsob údenia. Údenie sa uskutočňuje s použitím suchého dreva ihličnatých stromov (Juniperus communis), dreva a škrupín mandľovníka (Amygdalus communis) a suchých slamienok (Helichrysum arenarium), spolu s drevom z buka (Fagus sylvatica) a hraba (Carpinius betulus L), čo dodáva dymu osobitnú arómu. Táto kombinácia drevín horí pomaly a šunky sa údia pozvoľne s dostatočným prúdením vzduchu. V dôsledku toho je charakteristická aróma dymu v zrelej šunke vždy pomerne výrazná, ale nikdy nezastiera arómu zrelého mäsa. V dôsledku dlhého obdobia sušenia/zrenia (12 mesiacov alebo dlhšie), počas ktorého šunka postupne stráca vodu a jej bielkoviny a tuky prechádzajú spontánnymi chemickými a enzymatickými zmenami, sa „Drniški pršut“ vyznačuje trochu vyššou úrovňou dehydratácie (obsah vlhkosti do 40 % v konečnom výrobku podľa „Drniški pršut“ – osobine sirovine i finalnog proizvoda, zápis z konania 44. chorvátskeho a 4. medzinárodného sympózia o poľnohospodárstve, Opatija, 2009, s. 221 – 222), ale zároveň je príjemne mäkká vďaka dlhému obdobiu spracovania a súvisiacim chemickým a enzymatickým zmenám, ktoré pozitívne ovplyvňujú štruktúru šunky. Dostatočne dlhé obdobie zrenia je tiež veľmi dôležité na vytvorenie rubínovej farby šunky a jej pretrvávajúcej arómy po zjedení.

Juniperus communis

Amygdalus communis

Helichrysum arenarium

Fagus sylvatica

Carpinius betulus L

„Drniški pršut“ – osobine sirovine i finalnog proizvoda

Vďaka nízkym teplotám vzduchu, ktoré prirodzene chránia mäso pred skazením v zimnom období, môžu výrobcovia šuniek v oblasti Drniš použiť menšie množstvo soli počas fázy solenia. Aj v súčasnosti sa bukové drevo, hrabové drevo, suché drevo ihličnatých stromov, mandľové škrupiny a slamienky stále prikladajú na oheň ručne a šunky sa zvyčajne údia za teplého, vlhkého počasia, a to len pri slabom vetraní, keď veje severovýchodný vietor (bóra). Starostlivé solenie a údenie, ako aj prirodzené sušenie a zrenie počas obdobia najmenej jedného roka sú mimoriadne dôležité, aby šunka „Drniški pršut“ získala typickú farbu, štruktúru, vôňu a chuť. Starostlivosť, odborné znalosti a skúsenosti výrobcov šuniek v oblasti Drniš spolu s ich dôkladným poznaním miestnych poveternostných podmienok boli vždy nevyhnutným faktorom pri tradičnej výrobe a typickej kvalite „Drniški pršut“.

Súvislosť medzi „Drniški pršut“ a zemepisnou oblasťou vychádza z dlhej tradície výroby a veľmi dobrej povesti šunky z regiónu Drniš, ako aj z priaznivého podnebia a znalostí a zručností miestneho obyvateľstva. Bohatú tradíciu výroby šunky vytvárali mnohé generácie miestnych obyvateľov, ktorí zručne využili prírodné podmienky „dané od Boha“, v dôsledku čoho sa mesto Drniš a okolité oblasti dávno preslávili výrobou šunky. Vďaka svojej kvalite mala „Drniški pršut“ vždy osobitne dobré meno medzi šunkami domácej výroby, ako vyplýva z novinového článku z roku 1978 „Unikati drniške pršutoteke“ (Jedinečné výrobky zo šunkového stánku v Drniši) (Nedjeljna Dalmacija, 15. apríl 1978), pričom skutočnosť, že sa podávala na kráľovskom dvore pri oslavách korunovácie kráľovnej Alžbety II v Spojenom kráľovstve 2. júna 1953, a opätovne pri oslavách päťdesiateho výročia jej korunovácie (Thank-you note, Buckingham Palace, 2002), poukazuje na výnimočne vysokú úroveň medzinárodnej povesti, ktorú má. Až do vojny v 90. rokoch 20. storočia bola šunka z výrobného závodu v Drniši komerčne najvýznamnejšia a bola to najznámejšia značka šunky na domácom trhu. „Drniški pršut“ si zachovala svoje dobré meno až do dnešného dňa a je dobre známa nielen v krajinách bývalej Juhoslávie, ale aj inde.

„Unikati drniške pršutoteke“

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

(článok 6 ods. 1 druhý pododsek tohto nariadenia)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/DRNISKI%20PRSUT/SPECIFIKACIJA%20PROIZVODA%20-%20Drniski%20pršut%20-izmjena.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---