# Euroopan unionin C 241/2015

| | ISSN 1977-1053 |
| --- | --- |
| Euroopan unionin
  virallinen lehti | C 241 |
| | |
| Suomenkielinen laitos | Tiedonantoja ja ilmoituksia | 58. vuosikerta23. heinäkuu 2015 |

ISSN 1977-1053

Euroopan unionin

virallinen lehti

C 241

Suomenkielinen laitos

Tiedonantoja ja ilmoituksia

58. vuosikerta23. heinäkuu 2015

---

| Ilmoitusnumero | Sisältö | Sivu |
| --- | --- | --- |
| | I   Päätöslauselmat, suositukset ja lausunnot |
| | LAUSUNNOT |
| | Euroopan komissio |
| 2015/C 241/01 | Komission lausunto, annettu 22 päivänä heinäkuuta 2015, Alankomaiden hyväksymästä toimenpiteestä, jolla kielletään pysyvien ihon täyteaineiden käyttö esteettisiin tarkoituksiin | 1 |

Ilmoitusnumero

Sisältö

Sivu

I   Päätöslauselmat, suositukset ja lausunnot

LAUSUNNOT

Euroopan komissio

2015/C 241/01

Komission lausunto, annettu 22 päivänä heinäkuuta 2015, Alankomaiden hyväksymästä toimenpiteestä, jolla kielletään pysyvien ihon täyteaineiden käyttö esteettisiin tarkoituksiin

1

---

| | IV   Tiedotteet |
| --- | --- |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET |
| | Euroopan komissio |
| 2015/C 241/02 | Euron kurssi | 3 |
| 2015/C 241/03 | Eurokolikoiden uusi kansallinen puoli | 4 |

IV   Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

2015/C 241/02

Euron kurssi

3

2015/C 241/03

Eurokolikoiden uusi kansallinen puoli

4

---

| | V   Ilmoitukset |
| --- | --- |
| | KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT |
| | Euroopan komissio |
| 2015/C 241/04 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.7703 – PontMeyer/DBS) (
  1
  ) | 5 |
| | MUUT SÄÄDÖKSET |
| | Euroopan komissio |
| 2015/C 241/05 | Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen | 6 |

V   Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

2015/C 241/04

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.7703 – PontMeyer/DBS) (
  1
  )

1

5

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

2015/C 241/05

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

6

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti |

---

(1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti

1

| FI | |
| --- | --- |

FI

---

I Päätöslauselmat, suositukset ja lausunnot

LAUSUNNOT

Euroopan komissio

| 23.7.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 241/1 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 241/1

---

KOMISSION LAUSUNTO,

annettu 22 päivänä heinäkuuta 2015,

Alankomaiden hyväksymästä toimenpiteestä, jolla kielletään pysyvien ihon täyteaineiden käyttö esteettisiin tarkoituksiin

(2015/C 241/01)

Tämä lausunto perustuu lääkinnällisistä laitteista 14. kesäkuuta 1993 annetun neuvoston direktiivin 93/42/ETY (1) 14 b artiklan neljänteen alakohtaan.

Alankomaiden viranomaiset ilmoittivat 11. heinäkuuta 2014 päivätyllä kirjeellä komissiolle asetusluonnoksesta, jolla muutetaan lääkinnällisiä laitteita koskevaa asetusta (Besluit Medische Hulpmiddelen) ja jolla on tarkoitus kieltää pysyvien ihon täyteaineiden käyttö muihin kuin korjaustarkoituksiin direktiivin 93/42/ETY 14 b artiklan nojalla. Toimenpiteen perusteeksi Alankomaat esitti vakavien epämuodostumien riskin, joka voi aiheutua pysyvien ihon täyteaineiden käytöstä. Alankomaiden viranomaiset katsovat, että tällaisten vaikutusten riskejä eivät kompensoi ne hyödyt, joita saadaan käytettäessä pysyviä ihon täyteaineita pelkästään esteettisiin tarkoituksiin.

Alankomaiden viranomaiset ilmoittivat lisäksi, että Alankomaiden plastiikkakirurgian yhdistys on julkaissut standardin, jonka mukaan pysyviä ihon täyteaineita on käytettävä harkiten ja vain tiukoin edellytyksin. Käytännössä standardi on jo johtanut näiden tuotteiden käytön minimoimiseen. Sen vuoksi on odotettavissa, että edellä mainitulla kiellolla on vain vähän vaikutusta tuotteiden myyntiin Alankomaissa.

Komissio katsoo, että tuotteet, jotka asetusluonnoksella aiotaan kieltää, ovat tuotteita, jotka valmistaja on tarkoittanut vain lääketieteellisiin tarkoituksiin (eli korjaaviin tarkoituksiin) ja joita voidaan käyttää alkuperäistarkoituksesta poiketen myös esteettisiin tarkoituksiin, sekä tuotteet, jotka valmistaja on tarkoittanut käytettäväksi sekä lääketieteellisiin että esteettisiin tarkoituksiin ja jotka voidaan katsoa lääkinnällisiksi laitteiksi ja joihin näin ollen sovelletaan lääkinnällisiä laitteita koskevaa lainsäädäntöä. Sen vuoksi komissio katsoo, että vaikka kielto koskee vain pysyvien ihon täyteaineiden esteettistä käyttöä, se voisi rajoittaa sellaisten tuotteiden markkinoille saattamista, jotka täyttävät lääkinnällisen laitteen määritelmän.

Tuotteet, joita esitetään käytettäväksi ainoastaan esteettisiin tarkoituksiin, voivat jäädä kansallisen lääkinnällisiä laitteita koskevan lainsäädännön ulkopuolelle. Sen vuoksi komissio kehottaa Alankomaiden viranomaisia harkitsemaan, pitäisikö kielto sisällyttää ainoastaan lääkinnällisiä laitteita koskevaan asetukseen vai myös muuhun kansalliseen lainsäädäntöön, jonka piiriin kuuluvat vain esteettiseen käyttöön tarkoitetut tuotteet.

Ehdotetusta kiellosta järjestettiin 14 b artiklan mukainen kuuleminen 17. marraskuuta 2014 lääkinnällisiä laitteita käsittelevän asiantuntijaryhmän kokouksen yhteydessä. Kuulemisessa sekä jäsenvaltioiden että muiden sidosryhmien edustajilla oli mahdollisuus esittää kantansa ehdotetusta toimenpiteestä.

Keskusteluissa muut jäsenvaltiot tai sidosryhmät eivät kyseenalaistaneet Alankomaiden esittämiä perusteluja, jotka perustuivat kansalliseen riskinarviointiin. Jäsenvaltiot eivät kuitenkaan pitäneet tarpeellisena kiellon laajentamista niin, että se koskisi koko unionin aluetta, etenkään siitä syystä, että tällaiset tuotteet luokitellaan eri tavoin.

Ottaen huomioon Alankomaiden esittämät perustelut ja kuulemisen tulokset komissio katsoo, että pysyvien ihon täyteaineiden käyttöön liittyvät riskit oikeuttavat niiden käytön kieltämisen pelkästään esteettisiin tarkoituksiin.

Edellä esitetyn perusteella komissio katsoo, että Alankomaiden asetus, jolla muutetaan lääkinnällisiä laitteita koskevaa asetusta kieltämällä pysyvien ihon täyteaineiden käyttö esteettisiin tarkoituksiin, on perusteltu.

Tehty Brysselissä 22 päivänä heinäkuuta 2015.

Komission puolesta

Elżbieta BIEŃKOWSKA

Komission jäsen

---

(1)  EYVL L 169, 12.7.1993, s. 1.

1

---

IV Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

| 23.7.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 241/3 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 241/3

---

Euron kurssi (1)

22. heinäkuuta 2015

(2015/C 241/02)

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 1,0902 |
| JPY | Japanin jeniä | 134,98 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4616 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,69820 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 9,3836 |
| CHF | Sveitsin frangia | 1,0482 |
| ISK | Islannin kruunua | |
| NOK | Norjan kruunua | 8,8990 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 27,068 |
| HUF | Unkarin forinttia | 308,33 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,1208 |
| RON | Romanian leuta | 4,4198 |
| TRY | Turkin liiraa | 2,9660 |
| AUD | Australian dollaria | 1,4765 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,4167 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 8,4498 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,6562 |
| SGD | Singaporen dollaria | 1,4889 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 257,50 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 13,4922 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 6,7695 |
| HRK | Kroatian kunaa | 7,5880 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 14 621,13 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,1359 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 49,260 |
| RUB | Venäjän ruplaa | 62,3115 |
| THB | Thaimaan bahtia | 37,795 |
| BRL | Brasilian realia | 3,4816 |
| MXN | Meksikon pesoa | 17,5173 |
| INR | Intian rupiaa | 69,3814 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

1,0902

JPY

Japanin jeniä

134,98

DKK

Tanskan kruunua

7,4616

GBP

Englannin puntaa

0,69820

SEK

Ruotsin kruunua

9,3836

CHF

Sveitsin frangia

1,0482

ISK

Islannin kruunua

NOK

Norjan kruunua

8,8990

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

27,068

HUF

Unkarin forinttia

308,33

PLN

Puolan zlotya

4,1208

RON

Romanian leuta

4,4198

TRY

Turkin liiraa

2,9660

AUD

Australian dollaria

1,4765

CAD

Kanadan dollaria

1,4167

HKD

Hongkongin dollaria

8,4498

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,6562

SGD

Singaporen dollaria

1,4889

KRW

Etelä-Korean wonia

1 257,50

ZAR

Etelä-Afrikan randia

13,4922

CNY

Kiinan juan renminbiä

6,7695

HRK

Kroatian kunaa

7,5880

IDR

Indonesian rupiaa

14 621,13

MYR

Malesian ringgitiä

4,1359

PHP

Filippiinien pesoa

49,260

RUB

Venäjän ruplaa

62,3115

THB

Thaimaan bahtia

37,795

BRL

Brasilian realia

3,4816

MXN

Meksikon pesoa

17,5173

INR

Intian rupiaa

69,3814

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

| 23.7.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 241/4 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 241/4

---

Eurokolikoiden uusi kansallinen puoli

(2015/C 241/03)

Liikkeeseen tarkoitetut eurokolikot ovat laillisia maksuvälineitä koko euroalueella. Komissio julkaisee kaikkien uusien eurokolikoiden ulkoasut tiedoksi kolikoita työssään käsitteleville henkilöille sekä suurelle yleisölle (1). Erikoisrahoja voivat 10. helmikuuta 2009 annettujen neuvoston päätelmien (2) mukaan laskea liikkeeseen euroalueen jäsenvaltiot sekä maat, jotka saavat Euroopan unionin kanssa valuuttasuhteista tekemänsä sopimuksen mukaan laskea liikkeeseen eurokolikoita. Tähän oikeuteen sovelletaan tiettyjä edellytyksiä, joista yksi on, että liikkeeseen lasketun kolikon on oltava yksikköarvoltaan 2 euroa. Erikoisrahoilla on tavanomaisten 2 euron kolikoiden tekniset ominaisuudet, mutta niissä on kansallisella puolella erityinen kuva-aihe, jolla on suuri kansallinen tai eurooppalainen symboliarvo.

Liikkeeseenlaskun toteuttava maa
  : Slovakia

Aihe
  : Ľudovít Štúrin syntymän 200-vuotisjuhla

Kuvaus ulkoasusta
  : Kolikossa on Ľudovít Štúrin muotokuva. Muotokuvan oikealle puolelle on merkitty kolikon sisäosan reunan suuntaisesti liikkeeseenlaskuvuosi ”2015”, ja lähempänä oikeaa reunaa on liikkeeseenlaskun toteuttavan maan nimi ”SLOVENSKO”. Muotokuvan vasemmalla puolella on sisäreunan suuntaisesti Štúrin syntymä- ja kuolinvuodet ”1815–1856”, ja lähempänä vasenta reunaa nimi ”ĽUDOVÍT ŠTÚR”. Oikealla ylhäällä on Kremnican rahapajan (Mincovňa Kremnica) tunnus, joka muodostuu kahden leimasimen välissä olevista kirjaimista ”MK”. Oikealla alhaalla ovat kolikon suunnittelijan Ivan Řehákin tyylitellyt nimikirjaimet ”IR”

Kolikon ulkokehää koristavat Euroopan unionin lipun 12 tähteä.

Liikkeeseen laskettavien kolikoiden määrä
  :

Liikkeeseenlaskun ajankohta
  : Lokakuu 2015

---

(1)  Ks. EYVL C 373, 28.12.2001, s. 1, jossa esitellään kaikkien vuonna 2002 liikkeeseen laskettujen kolikoiden kansalliset puolet.

(2)  Ks. talous- ja rahoitusasioiden neuvoston 10. helmikuuta 2009 antamat päätelmät ja komission 19. joulukuuta 2008 antama suositus liikkeeseen tarkoitettujen eurokolikoiden kansallisia puolia ja liikkeeseenlaskua koskeviksi yhteisiksi suuntaviivoiksi (EUVL L 9, 14.1.2009, s. 52).

---

V Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

| 23.7.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 241/5 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 241/5

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.7703 – PontMeyer/DBS)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2015/C 241/04)

| 1. | Komissio vastaanotti 15. heinäkuuta 2015 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla HAL Investments B.V:n määräysvallassa oleva alankomaalainen yritys PontMeyer N. V. (PontMeyer) hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun määräysvallan alankomaalaisessa yrityksessä Deli Building Supplies B.V. (DBS) ostamalla osakkeita |
| --- | --- |

1.

Komissio vastaanotti 15. heinäkuuta 2015 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla HAL Investments B.V:n määräysvallassa oleva alankomaalainen yritys PontMeyer N. V. (PontMeyer) hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun määräysvallan alankomaalaisessa yrityksessä Deli Building Supplies B.V. (DBS) ostamalla osakkeita

| 2. | Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:
  —   PontMeyer: puutavaran ja rakennusmateriaalien jakelu Alankomaissa, puun ja puupaneelien tukkumyynti sekä puuikkunoiden, puuovien ja puukarmien valmistus
  —   DBS: useiden Alankomaissa toimivien puutavaran ja rakennusmateriaalien toimittajien holdingyhtiö, puun ja puupaneelien tukkukauppa sekä sisäkatto- ja väliseinätuotteiden tukkukauppa. |
| --- | --- |

2.

Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:

—   PontMeyer: puutavaran ja rakennusmateriaalien jakelu Alankomaissa, puun ja puupaneelien tukkumyynti sekä puuikkunoiden, puuovien ja puukarmien valmistus

—   DBS: useiden Alankomaissa toimivien puutavaran ja rakennusmateriaalien toimittajien holdingyhtiö, puun ja puupaneelien tukkukauppa sekä sisäkatto- ja väliseinätuotteiden tukkukauppa.

| 3. | Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin. |
| --- | --- |

3.

Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin.

| 4. | Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.
  Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.7703 – PontMeyer/DBS seuraavaan osoitteeseen:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.7703 – PontMeyer/DBS seuraavaan osoitteeseen:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

---

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

| 23.7.2015 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 241/6 |
| --- | --- | --- | --- |

23.7.2015

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 241/6

---

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen

(2015/C 241/05)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”DRNIŠKI PRŠUT”

EU-nro: HR-PGI-0005-01212-13-13.3.2014

SAN ( ) SMM ( X )

1.   Nimi

”Drniški pršut”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Jäsenvaltio tai kolmas maa

Kroatia

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotelaji

Tuotelaji

Luokka 1.2 Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Drniški pršut” on sian kinkku, joka on suolattu karkealla merisuolalla, puristettu, kylmäsavustettu ja kuivattu. Valmistus kestää vähintään 12 kuukautta. Kinkulle on luonteenomaista lonkkaluiden ja kintereen puuttuminen sekä rasvan ja nahan puuttuminen kinkun sisäpinnasta. Reuna on tasaisen pyöristetty. Kinkussa ei saa olla näkyviä ulkoisia vaurioita, mutta ulkopinnassa voi olla ohuen jalohomekerroksen jäänteitä. Viipaloituna kinkku erottuu muista yhtenäisen, voimakkaan rubiininpunaisen värinsä (rasvan valkoisuuden ohella) ja selkeän, hieman savuun vivahtavan, kuivan sianlihan tuoksunsa ansiosta. Kinkulle luonteenomainen kuivuusaste antaa sille erinomaisen rakenteen ja tekee kinkusta helposti leikattavaa ja pureskeltavaa. Kinkku on suussa sulavaa ja maittavaa. Kinkussa on selkeä makeahko maku, ja se on kohtalaisen suolaista. Kinkkua syötyään aistii miellyttävän suolaisen ja samaan aikaan makeahkon sianlihan tuoksun ja maun, jossa ei ole happamuutta, kitkeryyttä eikä eltaantuneisuutta.

Kun Drniški pršut -kinkkua pidetään kaupan, sen vähimmäispainon on oltava 6,5 kg, lihan kosteuspitoisuuden enintään 40 prosenttia, suolapitoisuuden (NaCl) enintään 7,0 prosenttia ja vesiaktiivisuuden (aw) alle 0,90.

3.3   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

”Drniški pršut” valmistetaan yksinomaan tuoreista sian kinkuista, joille ei jäähdytystä (–1–+4 °C) lukuun ottamatta ole saanut tehdä mitään käsittelyjä (mukaan lukien jäädytys). Valmistuksessa voi käyttää ainoastaan kinkkuja, jotka ovat tuoreita ja mikrobiologisesti soveltuvia. Valmistuksessa ei saa käyttää lihaa, jonka laatu on heikentynyt, joka on vaaleaa, pehmeää ja vetistä tai joka on selvästi tummaa, sitkeää ja kuivaa.

Drniški pršut -kinkut käsitellään niin, että kinner, ristiluu, lonkkaluu ja häntänikama poistetaan, mutta paikoilleen jätetään reisi-, sääri- ja pohjeluu ja polvilumpio. Paikoilleen jätetään myös istuinluun sisään kasvanut osa ja – riippuen siitä, mille korkeudelle viilto kintereen poistamiseksi on tehty – kinnernivelen jäänteet. Kinkuista, jotka on käsitelty suolausta varten, puuttuu sisäpinnalta nahkaa ja rasvaa polviniveleen saakka sekä lihasta, jota poistetaan puoliympyrän muotoisesti yhdessä ja samassa määrin rasvan kanssa. Tämän tuloksena kinkun alin reuna on 5–8 cm reisiluun päästä. Käsitellyissä kinkuissa ei saa olla vaurioita, verenpurkaumia, epätasaisuutta eikä ulkonevia osia. Suolaus on aloitettava 2–4 päivää teurastuksesta.

Ennen suolausta kinkun on painettava vähintään 11 kg.

3.4   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Kaikkien Drniški pršut -kinkun tuotantovaiheiden on tapahduttava 4 kohdassa mainitulla maantieteellisellä alueella. Valmistukseen kuuluu kuivasuolaus, puristaminen, huuhtominen, savustus, ilmakuivaus ja kypsytys.

3.5   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

Drniški pršut -kinkkua voidaan pitää kaupan kokonaisena, erimuotoisina paloina ja viipaloituna. Kinkunpaloja ja kinkkusiivuja pidetään kaupan erimuotoisissa, -kokoisissa ja -painoisissa vakuumipakkauksissa.

3.6   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Valmistuksen lopuksi Drniški pršut -kinkkuun merkitään polttamalla kamaraan Drniški pršut -polttomerkki, jos kinkku täyttää kaikki tuote-eritelmässä vahvistetut vaatimukset. Ennen kaupan pitoa kinkkuun kiinnitetään myös yhteinen tunniste ”Drniški pršut”.

Jos kinkku on leikattu luuttomaksi ja paloiteltu tai siivutettu, kaikissa kaupan pidettävissä pakkauksissa on oltava yhteinen tunniste ”Drniški pršut”.

Polttomerkin ja yhteisen tunnisteen ”Drniški pršut” mallit esitetään tuote-eritelmässä. Kaikilla nimityksen käyttäjillä, jotka pitävät kaupan tuote-eritelmää noudattavia tuotteita, on yhtäläinen oikeus käyttää polttomerkkiä ja yhteistä tunnistetta ”Drniški pršut”. Polttomerkin ja yhteisen tunnisteen ”Drniški pršut” mallit esitetään kuvissa 1 ja 2.

| Kuva 1


  Drniški pršut -polttomerkki | Kuva 2


  Yhteinen tunniste ”Drniški pršut” |
| --- | --- |

Kuva 1

Kuva 1

Drniški pršut -polttomerkki

Drniški pršut -polttomerkki

Image

Kuva 2

Kuva 2

Yhteinen tunniste ”Drniški pršut”

Yhteinen tunniste ”Drniški pršut”

Image

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Drniški pršut -kinkun tuotantoalue sijaitsee Šibenik-Kninin maakunnassa Drnišin kaupungin ja naapurikuntien Promina, Ružić, Unešić ja Biskupija hallinnollisten rajojen sisällä.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Drniški pršut -kinkun maantieteellisellä tuotantoalueella vallitsee erityinen mikroilmasto. Vaikka alue sijaitsee lähellä merta (20–30 km linnuntietä), sen ilmastossa on piirteitä mukautuneesta välimerellisestä ilmastosta. Ilmasto on enimmäkseen submediterraanista, sillä kesät ovat kuumia (paahtavan kuumia ja kuivia) ja talvet leutoja (lunta sataa harvoin). Usein puhaltavilla itäisillä, kaakkoisilla ja koillisilla tuulilla on suuri vaikutus koko alueen ilmastoon, sillä tällaiset tuulet puhaltavat keskimäärin lähes 65 prosenttia vuodesta. Talvisin tuulee usein, mikä kuivattaa ja viilentää ilmaa. Tästä on hyötyä lihan kuivumisen kannalta. Tässä suhteessa on erityisen tärkeää, että vallitseva bora-tuuli, joka on Dinaran vuoristoalueelta ja sitä ympäröiviltä vuorilta merelle päin puhaltava kuiva ja kylmä koillistuuli, vaihtuu välillä sirocco- tai jugo-tuuleksi, joka on mereltä lämpöä ja kosteutta tuova kaakkoistuuli. Koska välillä puhaltaa bora-tuuli, välillä sirocco-tuuli ja Adrianmeri on lähellä, lämpötilat eivät laske kovin alhaisiksi talvella, ja vuorilta usein puhaltavat tuulet kuivattavat ja viilentävät ilmaa, mikä suojaa lihaa luontaisesti pilaantumiselta. Tällainen suoja on olennaisen tärkeä, varsinkin Drniški pršut -kinkun tuotannon alkuvaiheessa, kun kinkkuja kuivasuolataan ja kuivatetaan. Ilman keskilämpötila on 3,7–5 °C joulukuun ja helmikuun välillä, kun taas ilman suhteellinen kosteus on 76–78 prosenttia. Tämä saa aikaan kylmät ja kuivat olosuhteet, joita tarvitaan, jotta Drniški pršut -kinkku saadaan säilymään hyvin kuivasuolauksen ja kuivattamisen ansiosta. Nämä lämpötila- ja kosteusolosuhteet yhdessä kylmän ja kuivan tuulen kanssa helpottavat Drniški pršut -kinkun tuotantoa, joka aloitetaan nimenomaan tuohon aikaan vuodesta.

Drniški pršut -kinkun erityisyys johtuu kinkun erityispiirteistä, kuten vähemmän suolaisesta mausta, miedosta savunaromista ja kuivuusasteesta. Näiden piirteiden taustalla ovat perinteinen tuotantomenetelmä ja mukautuminen paikalliseen ilmastoon. Kinkulla on lisäksi pitkäaikainen maine ja tärkeä asema kotimaisilla markkinoilla ja ulkomaillakin.

Drniški pršut -kinkku valmistetaan yksinomaan kuivasuolaamalla karkealla merisuolalla ilman mitään muita lisäaineita. Kinkut suolataan tarkoin määritetyllä suolamäärällä, ja ylijäämäsuola poistetaan, minkä jälkeen kinkut huuhdotaan. Tämän ansiosta Drniški pršut -kinkussa on vähemmän suolainen ja samalla hieman makea maku (lopputuotteen NaCl-pitoisuus on enintään 7 %; kemiallisten analyysien tulokset, maataloustieteellinen tiedekunta, Zagrebin yliopisto, 2008). Tämän jälkeen Drniški pršut -kinkut savustetaan. Savustuksessa käytetään pyökkiä (Fagus sylvatica) ja valkopyökkiä (Carpinius betulus L), kuivaa katajapuuta (Juniperus communis), mantelipuuta ja mantelinkuoria (Amygdalus communis) sekä kuivaa hietaolkikukkaa (Helichrysum arenarium). Ne antavat savulle erityisen aromin. Aines palaa hitaasti, ja kinkut savustuvat hellävaroen ilman kiertäessä hyvin. Savun aromi kypsässä kinkussa onkin selkeä muttei koskaan peitä kypsän lihan aromia. Kuivaus- ja kypsytysjakso on pitkä (vähintään 12 kuukautta), ja sen aikana kinkku vähitellen menettää vettä ja sen valkuaisaineet ja rasvat muuttuvat spontaanien kemiallisten ja entsymaattisten muutosten vuoksi. Drniški pršut -kinkulle onkin luonteenomaista hieman tavanomaista korkeampi kuivuusaste (lopputuotteen kosteuspitoisuus enintään 40 prosenttia; lähde: ”Drniški pršut’ – osobine sirovine i finalnog proizvoda”, 44. kroatialaisen ja 4. kansainvälisen maataloussymposiumin julkaisu, Opatija, 2009, ss. 221–222). Samaan aikaan kinkku on kuitenkin miellyttävän pehmeää, mikä on pitkän valmistusajan ja kinkun rakenteeseen myönteisesti vaikuttavien kemiallisten ja entsymaattisten muutosten ansiota. Riittävä kypsytysaika on myös olennaisen tärkeää, jotta kinkkuun muodostuu rubiininpunainen väri ja aromi säilyy pitkään kinkun syömisen jälkeen.

Fagus sylvatica

Carpinius betulus L

Juniperus communis

Amygdalus communis

Helichrysum arenarium

Koska alhainen lämpötila suojaa kinkkua luontaisesti pilaantumiselta talvella, Drnišin kinkunvalmistajat voivat käyttää kohtuullisesti suolaa suolauksen aikana. Savustuksen aikana pyökkiä, valkopyökkiä, kuivaa katajapuuta, mantelinkuoria ja kuivaa hietaolkikukkaa kohennetaan yhä nykyisin käsin, ja yleensä kinkut savustetaan lämpimän, kostean sään vallitessa. Tämän jälkeen kinkut saatetaan ilman kanssa tekemisiin ainoastaan vähäisessä määrin koillistuulen (bora-tuulen) puhaltaessa. Huolellinen suolaus ja savustus sekä luontainen kuivuminen ja kypsyminen vähintään vuoden ajan ovat olennaisen tärkeitä, jotta Drniški pršut -kinkku saa tunnistettavan värinsä, rakenteensa, tuoksunsa ja makunsa. Drnišin kinkunvalmistajien huolellisuus, heidän tietonsa ja kokemuksensa sekä paikallisten sääolojen tuntemuksensa ovat aina olleet välttämätön edellytys Drniški pršut -kinkun perinteisessä tuotannossa ja tunnistettavassa laadussa.

Drniški pršut -kinkun yhteys maantieteelliseen ympäristöönsä johtuu pitkistä tuotantoperinteistä ja Drnišin alueen kinkkujen erinomaisesta maineesta, suotuisasta ilmastosta sekä paikallisen väestön taidoista ja tiedoista. Kinkuntuotannon rikas perinne on syntynyt useiden paikallisten sukupolvien ansiosta. Paikalliset ihmiset ovat hyödyntäneet luojan luomia luontaisia olosuhteita, minkä tuloksena Drnišin kaupunki ja sen lähitienoo tunnetaan kinkuntuotannosta. Laatunsa ansiosta ”Drniški pršut” on aina ollut erityisen maineikas kotimaisten kinkkujen joukossa, mistä on osoituksena vuodelta 1978 peräisin oleva lehtiartikkeli ”Unikati drniške pršutoteke” (Drnišin ainutlaatuiset kinkut) (Nedjeljna Dalmacija, 15.4.1978). Kinkkua tarjottiin kuningatar Elisabet II:n kruunajaisissa Englannin hovissa 2. kesäkuuta 1953 ja uudelleen kruunajaisten 50-vuotisjuhlassa (kiitoskirje, Buckinghamin palatsi, 2002), mikä osoittaa, että kinkku nauttii hyvin suurta kansainvälistä arvostusta. Ennen 1990-luvun sotaa Drnišin tuotantolaitoksen kinkku oli kotimaan markkinoiden kaupallisesti tärkein ja parhaiten tunnettu kinkkumerkki. Drniški pršut -kinkun hyvä maine on säilynyt nykypäivään saakka. Kinkku tunnetaan hyvin entisen Jugoslavian maissa ja muuallakin.

Eritelmän julkaisutiedot

Eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/DRNISKI%20PRSUT/SPECIFIKACIJA%20PROIZVODA%20-%20Drniski%20pršut%20-izmjena.pdf

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---