# Journal officiel C 263/2015

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 263 |
| | |
| Édition de langue française | Communications et informations | 58e année11 août 2015 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l'Union européenne

C 263

Édition de langue française

Communications et informations

58e année11 août 2015

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| Numéro d'information | Sommaire | page |
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| | IV   Informations |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2015/C 263/01 | Taux de change de l'euro | 1 |

Numéro d'information

Sommaire

page

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2015/C 263/01

Taux de change de l'euro

1

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2015/C 263/02 | Notification préalable d'une concentration (Affaire M.7652 — Raiffeisen Zentralbank Österreich/Valida Holding) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 2 |
| 2015/C 263/03 | Notification préalable d'une concentration (Affaire M.7720 — Mahindra World City Developers/Sumitomo/JV) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  ) | 3 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2015/C 263/04 | Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 4 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2015/C 263/02

Notification préalable d'une concentration (Affaire M.7652 — Raiffeisen Zentralbank Österreich/Valida Holding) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

2

2015/C 263/03

Notification préalable d'une concentration (Affaire M.7720 — Mahindra World City Developers/Sumitomo/JV) — Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée (
  1
  )

1

3

AUTRES ACTES

Commission européenne

2015/C 263/04

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

4

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| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

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(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

| FR | |
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FR

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 11.8.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 263/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.8.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 263/1

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Taux de change de l'euro (1)

10 août 2015

(2015/C 263/01)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,0960 |
| JPY | yen japonais | 136,67 |
| DKK | couronne danoise | 7,4619 |
| GBP | livre sterling | 0,70710 |
| SEK | couronne suédoise | 9,5958 |
| CHF | franc suisse | 1,0800 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 9,0260 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 27,034 |
| HUF | forint hongrois | 311,27 |
| PLN | zloty polonais | 4,1968 |
| RON | leu roumain | 4,4118 |
| TRY | livre turque | 3,0591 |
| AUD | dollar australien | 1,4884 |
| CAD | dollar canadien | 1,4392 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,4968 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,6668 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5191 |
| KRW | won sud-coréen | 1 275,09 |
| ZAR | rand sud-africain | 13,9475 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 6,8058 |
| HRK | kuna croate | 7,5310 |
| IDR | rupiah indonésienne | 14 823,56 |
| MYR | ringgit malais | 4,3144 |
| PHP | peso philippin | 50,213 |
| RUB | rouble russe | 70,4100 |
| THB | baht thaïlandais | 38,513 |
| BRL | real brésilien | 3,8559 |
| MXN | peso mexicain | 17,7623 |
| INR | roupie indienne | 70,0028 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,0960

JPY

yen japonais

136,67

DKK

couronne danoise

7,4619

GBP

livre sterling

0,70710

SEK

couronne suédoise

9,5958

CHF

franc suisse

1,0800

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

9,0260

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

27,034

HUF

forint hongrois

311,27

PLN

zloty polonais

4,1968

RON

leu roumain

4,4118

TRY

livre turque

3,0591

AUD

dollar australien

1,4884

CAD

dollar canadien

1,4392

HKD

dollar de Hong Kong

8,4968

NZD

dollar néo-zélandais

1,6668

SGD

dollar de Singapour

1,5191

KRW

won sud-coréen

1 275,09

ZAR

rand sud-africain

13,9475

CNY

yuan ren-min-bi chinois

6,8058

HRK

kuna croate

7,5310

IDR

rupiah indonésienne

14 823,56

MYR

ringgit malais

4,3144

PHP

peso philippin

50,213

RUB

rouble russe

70,4100

THB

baht thaïlandais

38,513

BRL

real brésilien

3,8559

MXN

peso mexicain

17,7623

INR

roupie indienne

70,0028

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 11.8.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 263/2 |
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11.8.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 263/2

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Notification préalable d'une concentration

(Affaire M.7652 — Raiffeisen Zentralbank Österreich/Valida Holding)

Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 263/02)

| 1. | Le 3 août 2015, la Commission européenne a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Raiffeisen Zentralbank Österreich AG («RZB», Autriche) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle de l'ensemble de l'entreprise Valida Holding AG («Valida», Autriche) par achat d'actions. |
| --- | --- |

1.

Le 3 août 2015, la Commission européenne a reçu notification, conformément à l'article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Raiffeisen Zentralbank Österreich AG («RZB», Autriche) acquiert, au sens de l'article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle de l'ensemble de l'entreprise Valida Holding AG («Valida», Autriche) par achat d'actions.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:






  — | RZB est le principal établissement du Raiffeisen Banking Group Austria. Il exerce ses activités dans le domaine des services financiers et fournit également un certain nombre de services à ses membres (les coopératives). Il concentre ses activités sur l’Autriche, mais est également présent en Europe centrale et orientale par l'intermédiaire de sa participation dans le groupe bancaire Raiffeisen Bank International, |
| --- | --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—

RZB est le principal établissement du Raiffeisen Banking Group Austria. Il exerce ses activités dans le domaine des services financiers et fournit également un certain nombre de services à ses membres (les coopératives). Il concentre ses activités sur l’Autriche, mais est également présent en Europe centrale et orientale par l'intermédiaire de sa participation dans le groupe bancaire Raiffeisen Bank International,

| — | Valida fournit des plans de pension professionnelle en Autriche, sous la forme de fonds de pension du personnel et de fonds d'indemnisation de travailleurs licenciés. |
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—

Valida fournit des plans de pension professionnelle en Autriche, sous la forme de fonds de pension du personnel et de fonds d'indemnisation de travailleurs licenciés.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement sur les concentrations. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée du traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement sur les concentrations. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée du traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7652 — Raiffeisen Zentralbank Österreich/Valida Holding, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopie (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7652 — Raiffeisen Zentralbank Österreich/Valida Holding, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

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| 11.8.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 263/3 |
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11.8.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 263/3

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Notification préalable d'une concentration

(Affaire M.7720 — Mahindra World City Developers/Sumitomo/JV)

Cas susceptible d'être traité selon la procédure simplifiée

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2015/C 263/03)

| 1. | Le 3 août 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l'entreprise Mahindra World City Developers Limited («Mahindra World City Developers», Inde), appartenant au groupe Mahindra, et l'entreprise Sumitomo Corporation («Sumitomo», Japon) acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de l’entreprise commune nouvellement créée Mahindra Industrial Park Chennai Limited. |
| --- | --- |

1.

Le 3 août 2015, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l'entreprise Mahindra World City Developers Limited («Mahindra World City Developers», Inde), appartenant au groupe Mahindra, et l'entreprise Sumitomo Corporation («Sumitomo», Japon) acquièrent, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), et de l’article 3, paragraphe 4, du règlement sur les concentrations, le contrôle en commun de l’entreprise commune nouvellement créée Mahindra Industrial Park Chennai Limited.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:
  —   Mahindra World City Developers: aménagement foncier à des fins industrielles, commerciales et résidentielles,
  —   Sumitomo: fourniture de services et de produits dans différents secteurs d'activité, notamment le négoce des produits sidérurgiques, les systèmes de transport et de construction, l'environnement et les infrastructures, la chimie et l'électronique, les médias, les réseaux et les articles liés à l'art de vivre, les ressources minérales, l'énergie et le développement, la commercialisation, la vente et la gestion de parcs industriels. |
| --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—   Mahindra World City Developers: aménagement foncier à des fins industrielles, commerciales et résidentielles,

—   Sumitomo: fourniture de services et de produits dans différents secteurs d'activité, notamment le négoce des produits sidérurgiques, les systèmes de transport et de construction, l'environnement et les infrastructures, la chimie et l'électronique, les médias, les réseaux et les articles liés à l'art de vivre, les ressources minérales, l'énergie et le développement, la commercialisation, la vente et la gestion de parcs industriels.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement sur les concentrations. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication. |
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3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l'opération notifiée pourrait entrer dans le champ d'application du règlement sur les concentrations. Conformément à la communication de la Commission relative à une procédure simplifiée de traitement de certaines opérations de concentration en application du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (2), il convient de noter que ce cas est susceptible d'être traité selon la procédure définie par ladite communication.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par fax (+32 22964301), par courriel à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7720 — Mahindra World City Developers/Sumitomo/JV, à l'adresse suivante:





  Commission européenne |
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| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par fax (+32 22964301), par courriel à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7720 — Mahindra World City Developers/Sumitomo/JV, à l'adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

(2)  JO C 366 du 14.12.2013, p. 5.

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 11.8.2015 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 263/4 |
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11.8.2015

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 263/4

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Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2015/C 263/04)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«CANTUCCINI TOSCANI»/«CANTUCCI TOSCANI»

No UE: IT-PGI-0005-01290 – 11.12.2014

AOP ( ) IGP ( X )

1.   Dénomination(s)

«Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani»

2.   État membre ou pays tiers

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 2.3. Produits de la boulangerie, pâtisserie, confiserie ou biscuiterie

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

La dénomination «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» désigne le produit de pâtisserie obtenu du travail d'une pâte à base de farine, d'amandes douces naturelles entières (non pelées), de sucre, d'œufs, de beurre, de miel, qui est ensuite cuite au four. Au moment de sa mise à la consommation, le produit présente une forme traditionnelle caractéristique semi-ovale, obtenue par une découpe en diagonale de la ficelle de pâte («filone») après la cuisson, et un poids maximal de 15 grammes par pièce.

Les dimensions ne dépassent 10 cm de longueur, 3 cm de hauteur et 2,8 cm de largeur, du fait du découpage des ficelles après la cuisson.

Une fois cuit, le biscuit présente, dans sa partie intérieure, une couleur beige caractérisée par des alvéoles légèrement irrégulières dues au levage du produit, avec des amandes non pelées réparties de manière aléatoire, et, dans sa partie externe, une couleur dorée due à la cuisson des ficelles.

La texture des «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» est légèrement croquante, d'abord granuleuse, puis fondante grâce au beurre qui entre dans leur composition, avec une humidité relative comprise entre un minimum de 3 % et un maximum de 7 %.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

La préparation de la pâte des «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» prévoit l’utilisation obligatoire des ingrédients suivants, pour un kilogramme de pâte:

| — | farine de froment, |
| --- | --- |

—

farine de froment,

| — | amandes douces naturelles entières (non pelées), d'une humidité relative maximale de 8,5 %, dans une proportion minimale de 17 % et, en tout état de cause, de nature à assurer, après la cuisson de la pâte, une proportion minimale de 20 % pour un kilogramme de produit fini, |
| --- | --- |

—

amandes douces naturelles entières (non pelées), d'une humidité relative maximale de 8,5 %, dans une proportion minimale de 17 % et, en tout état de cause, de nature à assurer, après la cuisson de la pâte, une proportion minimale de 20 % pour un kilogramme de produit fini,

| — | œufs de poule pasteurisés et jaunes d'œuf, avec une proportion minimale de 3 % de jaunes, |
| --- | --- |

—

œufs de poule pasteurisés et jaunes d'œuf, avec une proportion minimale de 3 % de jaunes,

| — | au moins 1,5 % de beurre, |
| --- | --- |

—

au moins 1,5 % de beurre,

| — | entre 20 et 40 % de sucre semoule, cristallisé ou perlé, |
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—

entre 20 et 40 % de sucre semoule, cristallisé ou perlé,

| — | entre 0,3 à 1,5 % de miel toutes fleurs en plus du sucre et poudre à lever q.s.p.; |
| --- | --- |

—

entre 0,3 à 1,5 % de miel toutes fleurs en plus du sucre et poudre à lever q.s.p.;

Ingrédients facultatifs:

L’utilisation (q.s.p.) de sirop de glucose ou de sucre inverti (à employer uniquement lorsque la pâte dore), de sel, de lait entier, d'arômes ou d’arômes naturels est autorisée.

Aucun autre ingrédient, additif, colorant ou conservateur n’est autorisé. Il n’est pas permis d’utiliser des œufs et jaunes d’œufs en poudre. L'utilisation d'amandes effilées, d'amandes concassées ou de farine d’amandes n'est pas autorisée.

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la production des «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani», du travail des ingrédients à la cuisson des ficelles, doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Les «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» sont commercialisés en emballages.

Il s'agit de biscuits secs ayant de ce fait tendance à absorber l’humidité ambiante. Le conditionnement doit donc avoir lieu dans l’aire géographique délimitée, afin d'empêcher l’absorption de l’humidité et de garantir la conservation des caractéristiques organoleptiques pour lesquelles le produit est connu et consommé, à savoir être trempé, «pour le ramollir», dans du «Vin Santo».

Le produit peut être vendu en vrac au consommateur, directement dans l'établissement de production, à condition qu’il soit placé dans des compartiments ou des récipients spécifiques, munis d’étiquettes bien visibles comportant les mêmes informations que celles prévues pour les emballages.

3.6.   Règles spécifiques applicables à l'étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

L’étiquette doit porter les mentions «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani», suivies de la mention «Indication géographique protégée» en entier ou en abrégé (IGP), ainsi que les informations complémentaires suivantes:

| — | le symbole de l’indication géographique protégée prévu par l'Union, |
| --- | --- |

—

le symbole de l’indication géographique protégée prévu par l'Union,

| — | le nom, la raison sociale, l’adresse de l'entreprise de production et de l’entreprise de conditionnement, |
| --- | --- |

—

le nom, la raison sociale, l’adresse de l'entreprise de production et de l’entreprise de conditionnement,

| — | le logo du produit, relatif à l’image dont l’utilisation est indissociable de l’indication géographique protégée. |
| --- | --- |

—

le logo du produit, relatif à l’image dont l’utilisation est indissociable de l’indication géographique protégée.

Outre des indications relatives à l'utilisation de raisons sociales et de marques privées, l'étiquette peut également comporter la mention «aux amandes» et d'autres indications facultatives d'information du consommateur et/ou des informations d'ordre nutritionnel, pour autant qu'elles n'aient pas de signification laudative et qu'elles ne soient pas de nature à induire le consommateur en erreur. L'emballage peut indiquer le pourcentage d’amandes contenues dans le produit.

Logo du produit:

4.   Description succincte de la délimitation de l'aire géographique

L'aire de production des «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» couvre tout le territoire administratif de la région de Toscane.

5.   Lien avec l'aire géographique

L’ensemble de la Toscane se caractérise par un artisanat de la confiserie fortement implanté, lequel témoigne du rôle important que cette région a joué au cours des différentes périodes historiques: la création et la diffusion de l’art de la pâtisserie et de la confiserie en Toscane ont donc été favorisés par de nombreux échanges de marchandises, d'épices, d'idées et de recettes que la position centrale de la région a permis de longue date.

Les ingrédients utilisés pour la préparation des «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani», et notamment les amandes douces et le beurre comme seule matière grasse, confèrent au produit des caractéristiques tout à fait particulières pour ce qui est de la qualité, du parfum et de la porosité, qui sont de nature à confirmer la réputation des «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» en tant que biscuits typiques, rustiques et raffinés à la fois. Les techniques simples d'élaboration ont en outre été consolidées dans la tradition pâtissière toscane et ont donc été adoptées largement par les établissements de production.

Durant la seconde moitié du XIXe siècle, l’historien Ferri souligne la présence des amandes dans la recette et déclare que l’«on n'utilisait pas abusivement le terme “cantucci” (croûton) pour désigner des biscuits aux amandes» et l’écrivain Giuseppe Pitré, dans ses «Novelle Popolari Toscane» recueillies durant un de ses voyages dans cette région, décrit les «cantucci» comme une «sorte de biscuits» toscans typiques.

Au début du XXe siècle, grâce notamment à une production toujours plus importante sortant des nombreux fours boulangers de la région, les «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» sont considérés comme une spécialité connue même au-delà des frontières régionales et citée comme un exemple de biscuits typiques toscans. Preuve en est donnée par la publication, en 1907, du manuel «Il Pasticciere e confettiere moderno» de G. Ciocca, éditions Hoepli.

La réputation des «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» s'est affirmée au-delà des frontières nationales - notamment grâce à la présence de beurre et de poudre à lever qui en font un produit de longue conservation, particulièrement adapté à l’exportation -, au point de le faire figurer parmi les biscuits secs italiens les plus connus au monde, mais conservant une forte identité de biscuits régionaux. Signalons les importantes exportations du produit vers des magasins spécialisés dans la vente de produits alimentaires italiens à l'étranger, comme en témoignent des photos d’emballages de «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» destinés aux marchés internationaux, ainsi que la participation de producteurs à des foires internationales spécialisées dans ce secteur (1986, IBA Fair Hambourg).

L’association avec le Vin Santo, lui aussi typiquement lié à la région de Toscane, a contribué à la réputation internationale des «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» comme biscuits de dessert, à tremper dans des vins de liqueur. En témoignent les nombreux restaurants toscans typiques qui proposent en dessert à leur clientèle des «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani», avec un verre de Vin Santo. Citons également l'article publié dans la version en ligne du quotidien Il Giornale du 15 novembre 2010, dans lequel il est indiqué que le président des États-Unis demande expressément des «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani», accompagnés de Vin Santo, pour son menu du Nouvel an.

Le produit est cité de très nombreuses fois dans des blogs de cuisine, dans des recettes présentées sur le web, dans des guides touristiques (Guide enogastronomia «L'Italia dei Dolci», ed. Touring Club Italiano 2004) et dans de multiples dictionnaires italiens (du «Grande Dizionario della Lingua Italiana» de Salvatore Battaglia, 1962, au «Dizionario della Lingua Italiana» de Tullio De Mauro, 2000) et étrangers (par exemple le «Larousse Online multilingue»), qui définissent les «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» comme des biscuits toscans typiques, ce qui prouve que cette spécialité est reconnue comme typique de la Toscane par les consommateurs du monde entier et que son nom s'est imposé dans le langage courant, aux niveaux national et international.

La consommation de ce produit toscan dans l'ensemble du territoire national est démontrée non seulement par le grand nombre de boulangeries qui produisent les «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani», notamment pour des festivités, mais également par la présence du produit dans les rayons de la grande distribution organisée ainsi que dans les magasins d'alimentation de diverses provinces italiennes.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

L’administration a lancé la procédure nationale d’opposition en publiant la proposition de reconnaissance de l’IGP «Cantuccini Toscani»/«Cantucci Toscani» au Journal officiel de la République italienne no 154 du 5.7.2014.

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site internet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou encore

en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles alimentaires et forestières (www.politicheagricole.it) et en cliquant sur «Prodotti DOP e IGP» (en haut à droite de l’écran) puis sur «Prodotti DOP IGP STG» (sur le côté gauche de l'écran) et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE».

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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