# Den Europæiske Unions C 474/2016

| | ISSN 1977-0871 |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 474 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 59. årgang17. december 2016 |

ISSN 1977-0871

Den Europæiske Unions

Tidende

C 474

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

59. årgang17. december 2016

---

| Informationsnummer | Indhold | Side |
| --- | --- | --- |
| | II   Meddelelser |
| | MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2016/C 474/01 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8300 — Hewlett Packard Enterprise Services/Computer Sciences Corporation) (
  1
  ) | 1 |
| 2016/C 474/02 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8247 — Aurelius Equity Opportunities/Office Depot (Netherlands)) (
  1
  ) | 1 |
| 2016/C 474/03 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8265 — Carlyle/KAP) (
  1
  ) | 2 |
| 2016/C 474/04 | Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8096 — International Paper Company/Weyerhaeuser Target Business) (
  1
  ) | 2 |

Informationsnummer

Indhold

Side

II   Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2016/C 474/01

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8300 — Hewlett Packard Enterprise Services/Computer Sciences Corporation) (
  1
  )

1

1

2016/C 474/02

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8247 — Aurelius Equity Opportunities/Office Depot (Netherlands)) (
  1
  )

1

1

2016/C 474/03

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8265 — Carlyle/KAP) (
  1
  )

1

2

2016/C 474/04

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion (Sag M.8096 — International Paper Company/Weyerhaeuser Target Business) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Oplysninger |
| --- | --- |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2016/C 474/05 | Euroens vekselkurs | 3 |
| | OPLYSNINGER FRA MEDLEMSSTATERNE |
| 2016/C 474/06 | Saneringsforanstaltninger — Afgørelse om iværksættelse af en saneringsforanstaltning vedrørende International Life, Life Insurance SA(Offentliggørelse i overensstemmelse med artikel 271 i Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2009/138/EF om adgang til og udøvelse af forsikrings- og genforsikringsvirksomhed (Solvens II)) | 4 |

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2016/C 474/05

Euroens vekselkurs

3

OPLYSNINGER FRA MEDLEMSSTATERNE

2016/C 474/06

Saneringsforanstaltninger — Afgørelse om iværksættelse af en saneringsforanstaltning vedrørende International Life, Life Insurance SA(Offentliggørelse i overensstemmelse med artikel 271 i Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2009/138/EF om adgang til og udøvelse af forsikrings- og genforsikringsvirksomhed (Solvens II))

(Offentliggørelse i overensstemmelse med artikel 271 i Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2009/138/EF om adgang til og udøvelse af forsikrings- og genforsikringsvirksomhed (Solvens II))

4

---

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2016/C 474/07 | Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 6 |
| 2016/C 474/08 | Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 11 |

V   Øvrige meddelelser

ANDET

Europa-Kommissionen

2016/C 474/07

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

6

2016/C 474/08

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EØS-relevant tekst |

---

(1)   EØS-relevant tekst

1

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

II Meddelelser

MEDDELELSER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 17.12.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 474/1 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 474/1

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.8300 — Hewlett Packard Enterprise Services/Computer Sciences Corporation)

(EØS-relevant tekst)

(2016/C 474/01)

Den 12. december 2016 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32016M8300. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32016M8300. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

| 17.12.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 474/1 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 474/1

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.8247 — Aurelius Equity Opportunities/Office Depot (Netherlands))

(EØS-relevant tekst)

(2016/C 474/02)

Den 13. december 2016 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32016M8247. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32016M8247. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

| 17.12.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 474/2 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 474/2

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.8265 — Carlyle/KAP)

(EØS-relevant tekst)

(2016/C 474/03)

Den 13. december 2016 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32016M8265. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32016M8265. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

| 17.12.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 474/2 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 474/2

---

Beslutning om ikke at gøre indsigelse mod en anmeldt fusion

(Sag M.8096 — International Paper Company/Weyerhaeuser Target Business)

(EØS-relevant tekst)

(2016/C 474/04)

Den 20. oktober 2016 besluttede Kommissionen ikke at gøre indsigelse mod ovennævnte anmeldte fusion og erklære den forenelig med det indre marked. Beslutningen er truffet efter artikel 6, stk. 1, litra b), i Rådets forordning (EF) nr. 139/2004 (1). Beslutningens fulde ordlyd foreligger kun på engelsk og vil blive offentliggjort, efter at eventuelle forretningshemmeligheder er udeladt. Den vil kunne ses:

| — | under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor |
| --- | --- |

—

under fusioner på Kommissionens websted for konkurrence (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Dette websted giver forskellige muligheder for at finde de konkrete fusionsbeslutninger, idet de er opstillet efter bl.a. virksomhedens navn, sagsnummer, dato og sektor

| — | i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32016M8096. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten. |
| --- | --- |

—

i elektronisk form på EUR-Lex-webstedet (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=da) under dokumentnummer 32016M8096. EUR-Lex giver onlineadgang til EU-retten.

---

(1)  EUT L 24 af 29.1.2004, s. 1.

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 17.12.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 474/3 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 474/3

---

Euroens vekselkurs (1)

16. december 2016

(2016/C 474/05)

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,0439 |
| JPY | japanske yen | 123,38 |
| DKK | danske kroner | 7,4340 |
| GBP | pund sterling | 0,83890 |
| SEK | svenske kroner | 9,7890 |
| CHF | schweiziske franc | 1,0751 |
| ISK | islandske kroner | |
| NOK | norske kroner | 9,0623 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 27,021 |
| HUF | ungarske forint | 312,45 |
| PLN | polske zloty | 4,4200 |
| RON | rumænske leu | 4,5165 |
| TRY | tyrkiske lira | 3,6601 |
| AUD | australske dollar | 1,4239 |
| CAD | canadiske dollar | 1,3960 |
| HKD | hongkongske dollar | 8,1032 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,4892 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,5065 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 239,53 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 14,5876 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 7,2635 |
| HRK | kroatiske kuna | 7,5360 |
| IDR | indonesiske rupiah | 13 977,82 |
| MYR | malaysiske ringgit | 4,6715 |
| PHP | filippinske pesos | 52,193 |
| RUB | russiske rubler | 64,3017 |
| THB | thailandske bath | 37,413 |
| BRL | brasilianske real | 3,5081 |
| MXN | mexicanske pesos | 21,2528 |
| INR | indiske rupee | 70,7765 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,0439

JPY

japanske yen

123,38

DKK

danske kroner

7,4340

GBP

pund sterling

0,83890

SEK

svenske kroner

9,7890

CHF

schweiziske franc

1,0751

ISK

islandske kroner

NOK

norske kroner

9,0623

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

27,021

HUF

ungarske forint

312,45

PLN

polske zloty

4,4200

RON

rumænske leu

4,5165

TRY

tyrkiske lira

3,6601

AUD

australske dollar

1,4239

CAD

canadiske dollar

1,3960

HKD

hongkongske dollar

8,1032

NZD

newzealandske dollar

1,4892

SGD

singaporeanske dollar

1,5065

KRW

sydkoreanske won

1 239,53

ZAR

sydafrikanske rand

14,5876

CNY

kinesiske renminbi yuan

7,2635

HRK

kroatiske kuna

7,5360

IDR

indonesiske rupiah

13 977,82

MYR

malaysiske ringgit

4,6715

PHP

filippinske pesos

52,193

RUB

russiske rubler

64,3017

THB

thailandske bath

37,413

BRL

brasilianske real

3,5081

MXN

mexicanske pesos

21,2528

INR

indiske rupee

70,7765

---

(1)  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

---

OPLYSNINGER FRA MEDLEMSSTATERNE

| 17.12.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 474/4 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 474/4

---

Saneringsforanstaltninger

Afgørelse om iværksættelse af en saneringsforanstaltning vedrørende »International Life, Life Insurance SA«

(Offentliggørelse i overensstemmelse med artikel 271 i Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2009/138/EF om adgang til og udøvelse af forsikrings- og genforsikringsvirksomhed (Solvens II))

(2016/C 474/06)

| Forsikringsselskab | »International Life, Life Insurance SA« med hjemsted på følgende adresse: Kifisias 7 & Neapoleos 2, 15123 Marousi, General Commercial Register (GEMI) nr. 000954901000, skatteregistreringsnr. (TIN) 094327788, LEI-kode 213800HFA633NACOEZ72 |
| --- | --- |
| Afgørelsens dato, karakter og ikrafttrædelsestidspunkt | Afgørelse nr. 202/1/19.9.2016, truffet af udvalget for kredit- og forsikringsanliggender i Bank of Greece om:






  1) | overdragelse af forsikringsselskabets ledelse til forsikringsadministratoren, Ioannis Peristeris, som træder i bestyrelsens sted. |

Forsikringsselskab

»International Life, Life Insurance SA« med hjemsted på følgende adresse: Kifisias 7 & Neapoleos 2, 15123 Marousi, General Commercial Register (GEMI) nr. 000954901000, skatteregistreringsnr. (TIN) 094327788, LEI-kode 213800HFA633NACOEZ72

Afgørelsens dato, karakter og ikrafttrædelsestidspunkt

Afgørelse nr. 202/1/19.9.2016, truffet af udvalget for kredit- og forsikringsanliggender i Bank of Greece om:

1)

overdragelse af forsikringsselskabets ledelse til forsikringsadministratoren, Ioannis Peristeris, som træder i bestyrelsens sted.

| 2) | forsikringsadministratorens forpligtelse til at






  a) | pålægge eksperter at gennemgå de af forsikringsselskabets akter vedrørende fast ejendom, som forsikringsselskabet har udvalgt med henblik på at afslutte den overdragelse af porteføljen, der blev godkendt ved afgørelse nr. 197/1/1.9.2016, truffet af udvalget for kredit- og forsikringsanliggender i Bank of Greece, og at udarbejde og til selskabet at fremsende en rapport, som navnlig skal indeholde nærmere oplysninger om aa) den faste ejendoms juridiske status, for så vidt angår ejendomsret og eventuelle ejendomsrettigheder i forhold hertil, ab) foranstaltningerne og det skønnede tidsforbrug og de omkostninger, der er nødvendige for at ordne forholdene omkring den faste ejendom med henblik på overførsel heraf, samt til at |
| --- | --- | --- |

2)

forsikringsadministratorens forpligtelse til at

a)

pålægge eksperter at gennemgå de af forsikringsselskabets akter vedrørende fast ejendom, som forsikringsselskabet har udvalgt med henblik på at afslutte den overdragelse af porteføljen, der blev godkendt ved afgørelse nr. 197/1/1.9.2016, truffet af udvalget for kredit- og forsikringsanliggender i Bank of Greece, og at udarbejde og til selskabet at fremsende en rapport, som navnlig skal indeholde nærmere oplysninger om aa) den faste ejendoms juridiske status, for så vidt angår ejendomsret og eventuelle ejendomsrettigheder i forhold hertil, ab) foranstaltningerne og det skønnede tidsforbrug og de omkostninger, der er nødvendige for at ordne forholdene omkring den faste ejendom med henblik på overførsel heraf, samt til at

| b) | indgive ekspertrapporten til Bank of Greece senest den 3. oktober 2016, herunder bemærkninger om forsikringsselskabets forudsætninger for at gennemføre de krævede foranstaltninger. |
| --- | --- |

b)

indgive ekspertrapporten til Bank of Greece senest den 3. oktober 2016, herunder bemærkninger om forsikringsselskabets forudsætninger for at gennemføre de krævede foranstaltninger.

| 3) | videreførelse af foranstaltningerne i henhold til afgørelse nr. 185/1/12.5.2016 (nr. 2-5) og nr. 198/1/13.9.2016, truffet af udvalget for kredit- og forsikringsanliggender i Bank of Greece, navnlig fortsat suspension af forsikringsselskabets betalinger og rater indtil den 31. oktober 2016, som indført ved første afgørelse. |
| --- | --- |

3)

videreførelse af foranstaltningerne i henhold til afgørelse nr. 185/1/12.5.2016 (nr. 2-5) og nr. 198/1/13.9.2016, truffet af udvalget for kredit- og forsikringsanliggender i Bank of Greece, navnlig fortsat suspension af forsikringsselskabets betalinger og rater indtil den 31. oktober 2016, som indført ved første afgørelse.

Ikrafttrædelsestidspunkt: På vedtagelsesdatoen (19.9.2016)

Udløbstidspunkt: Ikke fastsat

Kompetente myndigheder

Bank of Greece

Adresse:

| E. Venizelou 21, |
| --- |
| 102 50 Athen, |
| GRÆKENLAND |

E. Venizelou 21,

102 50 Athen,

GRÆKENLAND

Tilsynsmyndigheder

Bank of Greece

Adresse:

| E. Venizelou 21 |
| --- |
| 102 50 Athen |
| GRÆKENLAND |

E. Venizelou 21

102 50 Athen

GRÆKENLAND

Udpeget administrator

Ioannis Peristeris, søn af Dimitrios

Lovgivning, der finder anvendelse

Græsk lovgivning i overensstemmelse med artikel 223, 224, 225, 228 og 229 i lov nr. 4364/2016

---

V Øvrige meddelelser

ANDET

Europa-Kommissionen

| 17.12.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 474/6 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 474/6

---

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2016/C 474/07)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1).

ENHEDSDOKUMENT

»MARCHE«

EU-nr.: IT-PGI-0005-01338 — 26.5.2015

BOB ( ) BGB ( X )

1.   Betegnelse(r)

»Marche«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Italien

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.5. Olie og fedt (smør, margarine, olier m.m.)

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

Den beskyttede geografiske betegnelse »Marche« er forbeholdt ekstra jomfruolie fremstillet af oliven, der er dyrket i det geografiske område, som er omhandlet i punkt 4.

For at kunne markedsføres skal ekstra jomfruolie med den beskyttede geografiske betegnelse »Marche« have følgende egenskaber:

| — | farve: gul/grøn |
| --- | --- |

—

farve: gul/grøn

| — | lugt/smag:






  Deskriptor | Median |
| --- | --- | --- |
| Fejl | 0 |
| Frugtagtig | 3-7 |
| Bitter | 2,5 -7 |
| Skarp | 3-7 |
| Græs og/eller mandel og/eller artiskok | 2-6 |

—

lugt/smag:

Deskriptor

Median

Fejl

0

Frugtagtig

3-7

Bitter

2,5 -7

Skarp

3-7

Græs og/eller mandel og/eller artiskok

2-6

Det maksimale syreindhold i vægt, udtrykt i oliesyre: 0,4 %

Peroxidtal: ≤ 12 (meq O2\kg)

Oliesyre: min. 72 %

Linolsyre: maks. 9 %

K232: maks. 2,2

K270: maks. 0,15

Delta K: maks. 0,005

Polyphenoler i alt: min. 200 mg/kg (kalorimetrisk bestemt og udtrykt som gallussyre)

»Marche« er kendetegnet ved en mellemgrøn frugtagtig karakter, medium skarphed og medium bitterhed med mindre opadgående og nedadgående variationer i intensitet knyttet til agronomiske/teknologiske parametre og det pågældende år. Den frugtagtige karakter er kendetegnet ved friske urteagtige noter ledsaget en typisk duft af græs, nogle gange ledsaget/erstattet af mandel og/eller artiskok afhængigt af den sort, der primært bruges.

3.3.   Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Der anvendes tolv hovedsorter, herunder ti hjemmehørende, til fremstilling af »Marche«. De hjemmehørende sorter er: Ascolana tenera, Carboncella, Coroncina, Mignola, Orbetana, Piantone di Falerone, Piantone di Mogliano, Raggia/Raggiola, Rosciola dei Colli Esini og Sargano di Fermo. De to øvrige sorter, Frantoio og Leccino, anvendes pr. tradition, da de begge har eksisteret i området i ca. et århundrede, efter at de blev almindeligt udbredt efter de strenge frostperioder i 1905, 1929 og 1956 på grund af deres modstandsdygtighed over for kulde samt deres meget høje produktivitet. De tolv ovennævnte sorter skal have en udbredelse i olivenlunde, hver for sig eller samlet, på mindst 85 %. Andre sorter er tilladt i en mængde på højst 15 %.

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Alle stadier i produktionsprocessen, dvs. dyrkning, høst og olieudvinding, skal finde sted i det afgrænsede geografiske område.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning eller emballering osv. af det produkt, som betegnelsen henviser til

»Marche«-olie skal markedsføres i beholdere, som er tilladt efter gældende lovgivning og med en kapacitet på højst 5 l. Beholderne skal være forseglet og forsynet med etiket.

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til

Etiketten skal vise ordene »olio extravergine di oliva »Marche« IGP« (»»Marche« BGB-ekstra jomfruolivenolie«) med tydelige bogstaver, der ikke kan slettes, så de kan skelnes fra alle andre oplysninger på etiketten.

Det er tilladt at anvende navne, navne på gårde, firmanavne, navne på sammenslutninger eller private varemærker, forudsat at de ikke udgør anprisninger eller kan vildlede forbrugeren.

Navne på gårde, godser og bedrifter er kun tilladt, hvis produktet udelukkende er produceret af oliven fra olivenlunde, der tilhører den pågældende gård. Det er kun tilladt at henvise til emballering på en olivengård, hvis olien er emballeret på den pågældende gård.

Disse angivelser kan anføres på etiketten med bogstaver, der er højst halvt så høje og brede som dem, der benyttes til angivelse af den beskyttede geografiske betegnelse.

Det er tilladt at anvende ordet »monovarietale« (»enkeltsort«) efterfulgt af den benyttede sort, jf. punkt 3.3.

På etiketten skal anføres produktionsåret for de oliven, som olien er udvundet af.

Det europæiske symbol for beskyttet geografisk betegnelse skal figurere på etiketten i CMYK eller sort og hvidt i overensstemmelse med de gældende bestemmelser.

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

Produktionsområdet for den beskyttede geografiske betegnelse »Marche« omfatter følgende kommuner, hvis områder er olivendyrkningsområder, der er i stand til at producere oliven med de krævede kvalitetskendetegn. Nedenfor følger først en liste over de kommuner, der falder ind under »Marche«-området. For kommuner, der ikke er omfattet i deres helhed, findes en liste over de matrikelkort, der falder ind under området. Hver enkelt kommune er opdelt i matrikler og parceller, og kortene er nummeret separat for hver kommune. Den fuldstændige dokumentation opbevares hos skattemyndigheden (matrikelkontoret).

a)   Kommuner, der er omfattet i deres helhed:

Acquaviva Picena, Agugliano, Altidona, Ancona, Appignano, Appignano del Tronto, Ascoli Piceno, Auditore, Barbara, Barchi, Belforte all'Isauro, Belforte del Chienti, Belmonte Piceno, Belvedere Ostrense, Camerano, Camerata Picena, Campofilone, Camporotondo di Fiastrone, Carassai, Cartoceto, Castel di Lama, Castelbellino, Castelfidardo, Castelleone di Suasa, Castelplanio, Castignano, Castorano, Chiaravalle, Cingoli, Civitanova Marche, Colli del Tronto, Colmurano, Corinaldo, Corridonia, Cossignano, Cupra Marittima, Cupramontana, Falconara Marittima, Falerone, Fano, Fermignano, Fermo, Filottrano, Folignano, Force, Fossombrone, Francavilla d'Ete, Fratte Rosa, Frontino, Gabicce Mare, Gradara, Grottammare, Grottazzolina, Gualdo, Isola del Piano, Jesi, Lapedona, Loreto, Loro Piceno, Lunano, Macerata, Macerata Feltria, Magliano di Tenna, Maiolati Spontini, Maltignano, Massa Fermana, Massignano, Mercatino Conca, Mergo, Mogliano, Mombaroccio, Mondavio, Mondolfo, Monsampietro Morico, Monsampolo del Tronto, Monsano, Montalto delle Marche, Montappone, Monte Cerignone, Monte Giberto, Monte Porzio, Monte Rinaldo, Monte Roberto, Monte San Giusto, Monte San Martino, Monte San Pietrangeli, Monte San Vito, Monte Urano, Monte Vidon Combatte, Monte Vidon Corrado, Montecalvo in Foglia, Montecarotto, Montecassiano, Monteciccardo, Montecopiolo, Montecosaro, Montedinove, Montefalcone Appennino, Montefano, Montefelcino, Montefiore dell'Aso, Montegiorgio, Montegranaro, Montegrimano Terme, Montelabbate, Monteleone di Fermo, Montelparo, Montelupone, Montemaggiore al Metauro, Montemarciano, Monteprandone, Monterubbiano, Montottone, Moresco, Morro d'Alba, Morrovalle, Numana, Offagna, Offida, Orciano di Pesaro, Ortezzano, Osimo, Ostra, Ostra Vetere, Palmiano, Pedaso, Peglio, Penna San Giovanni, Pergola, Pesaro, Petriano, Petriolo, Petritoli, Piagge, Piandimeleto, Pietrarubbia, Poggio San Marcello, Pollenza, Polverigi, Ponzano di Fermo, Porto Recanati, Porto San Giorgio, Porto Sant'Elpidio, Potenza Picena, Rapagnano, Recanati, Ripatransone, Ripe San Ginesio, Rosora, Rotella, Saltara, San Benedetto Del Tronto, San Costanzo, San Giorgio di Pesaro, San Lorenzo in Campo, San Marcello, San Paolo di Jesi, Santa Maria Nuova, Santa Vittoria in Matenano, Sant'Angelo in Pontano, Sant'Elpidio a Mare, Sant'Ippolito, Sassocorvaro, Sassofeltrio, Senigallia, Serra de'Conti, Serrungarina, Servigliano, Sirolo, Smerillo, Spinetoli, Staffolo, Tavoleto, Tavullia, Tolentino, Torre San Patrizio, Trecastelli, Treia, Urbino, Urbisaglia, Vallefoglia, Venarotta.

b)   Kommuner, der er omfattet delvist (bindestregen angiver, at alle matrikelkortene mellem de to tal er medregnet. F.eks. betyder 4-8, at kort 4, 5, 6, 7 og 8 er medregnet):

Acquacanina — kort 3, 7, 8; Acqualagna — kort 1-31, 34-54; Acquasanta Terme — kort 12, 22-26, 34-39, 45-50, 57-67, 71, 73-84, 90-92, 95-98, 104, 105, 110-113; Amandola — kort 1-26, 29-34, 40-50, 53-60, 65, 66, 68-70; Apecchio — kort 2-7, 21; Apiro — kort 1-20, 22-29, 33-41, 48-50, 53-55, 64, 65; Arcevia — kort 1-39, 41-48, 52-59, 63-69, 73, 75-79, 84-90, 93-101, 103-109, 114-121, 123; Cagli — kort 1-40, 42-61, 65-83, 85-104, 107-117, 122-138, 150-157, 176-180, 192-198; Caldarola — kort 1, 2, 6, 8, 13-16, 22-25, 30; Camerino — kort 1-9, 15-19, 25-28, 34-36, 43-50, 58-65, 71-75, 78-87, 89, 90, 102-124; Carpegna — kort 1-24, 28-30; Castelraimondo — kort 1, 3, 4, 10-22, 24-28, 30-32; Cerreto d'Esi — kort 1-3, 8-20; Cessapalombo — kort 1, 2, 4, 5, 7-9; Comunanza — kort 1-16, 18-25, 27-30, 33-38, 41-44, 46-52, 54; Esanatoglia — kort 2-4, 9-11, 13, 14, 17, 19, 20, 26; Fabriano — kort 19-22, 25, 26, 39-43, 57-63, 80-87, 93-103, 117-122, 136-143, 153-159, 167-170, 177-180, 192-195, 208, 216, 225-227; Fiastra — kort 1, 6-8, 10, 11, 14-17, 23-26, 32-37, 40, 45; Fiordimonte — kort 1-7; Frontone — kort 1-12, 15; Gagliole — kort 6, 7, 11-13, 16-19, 21, 22; Genga — kort 1-3, 7, 12, 18, 20, 24, 25, 29, 34, 40-42, 50-52, 60-63, 68-70; Matelica — kort 11, 16-19, 21-26, 31-35, 40-45, 48-58, 60-83; Mercatello sul Metauro — kort 27-29, 36, 47-51, 59-61, 69; Montefortino — kort 6-8, 11, 12, 19, 22, 23, 28, 35, 46; Montegallo — kort 7, 8, 13; Muccia — kort 1, 4, 7-9, 11, 12, 18-21; Pieve Torina — kort 2, 5-7, 23-25, 35-37; Pievebovigliana — kort 1-16, 20, 21, 26; Piobbico — kort 8, 16, 17; Pioraco — kort 8-10, 12-15; Poggio San Vicino — kort 1, 2, 5, 6, 11; Roccafluvione — kort 1-22, 27-36, 38, 40-50, 52-60; Castelraimondo — kort 1, -35, 37, 39-56, 59-64, 68-77; San Severino Marche — kort 1-6, 13-26, 31-40, 45-51, 57-67, 68, 77-85, 90-100, 106-117, 120-128, 131-143, 148-159, 165-172, 181-186, 191-197; Sant'Angelo in Vado — kort 1-49, 52-56, 60-64, 67-87; Sarnano — kort 1-5, 7, 9-15, 21-24, 29-32, 36-39, 43-45; Sassoferrato — kort 1-4, 6-9, 12-16, 21-25, 27-35, 37-46, 48-57, 61-68, 72-75, 82-88, 93-96, 100-102, 107-110, 117-119, 125-128, 136, 137; Serra San Quirico — kort 1-3, 5-10, 16-20, 25-28, 32-36, 38-43, 45; Serra Sant'Abbondio — kort 1-5, 7-10, 12, 15-17; Serrapetrona — kort 9-13, 19, 20, 25, 26, 30, 31, 34; Urbania — kort 1-16, 18, 19, 21-33, 38-44, 48-59, 64-69, 76, 77.

5.   Tilknytning til det geografiske område

»Marche«-oliens ry går mange århundreder tilbage og er blevet bevaret til i dag. I de ældste historiske henvisninger nævnes »di Marca«- eller »de Marchia«-olie, mens flertalsformen »Marche«-olie i de sidste to århundreder er blevet mere udbredt og henviser til navnet på den region, der figurerede endeligt i det dekret, hvorved den blev indlemmet i den italienske stat i 1860.

»Marche«-olien og dens kvalitet nævnes i den periode, hvor »signorie« (herremændene) herskede. I 1228 måtte både fra Marche, der lagde til ved Po-flodens bredder i Ferrara, betale en told kaldet »ripatico«, der beløb sig til 25 pund olie, som blev tillagt en højere værdi end olie fra andre regioner. Dette bekræftes i reglerne for »Arte dei Ternieri« (oliesælgernes lav) i Venedig, der blev udarbejdet i 1263, og hvoraf det fremgår, at »de Marchia«-olie skulle kunne skelnes fra andre tilsvarende produkter og videresælges til en højere pris på grund af dens farve og smag.

»Marche«-olie blev også solgt til florentinske købmænd: I 1347 importerede uldproducenterne i Firenze ikke mindre end 2 500»orci« (terrakottakrukker) olivenolie fra Marche. Denne eksport til andre regioner fortsatte indtil midten af 1600-tallet. Endelig skrev den store digter fra Marche, Giacomo Leopardi, i et brev fra februar 1828 til sin far, at »l'olio della Marca« (olie fra La Marca) også var berømt uden for denne region.

Dette århundredgamle ry er forblevet uændret, og »Marche«-olie er nu mere eftertragtet og værdsat på grund af sine egenskaber end nogensinde før. Dette ses af de talrige nationale og internationale udmærkelser, som firmaer fra Marche har modtaget i de senere år (omtalt som den bedste traditionelt pressede italienske olivenolie af Unione Mediterranea Assaggiatori Oli (Middelhavssammenslutningen af oliesmagere), World Culinary Cup på Expogast, International Olive Oil Award i Zürich, Los Angeles County Fair, Der Feinschmecker, Slow Food's Due Olive Award, BioFach, AVPA i Paris, New York International Olive Oil Competition, Global Olive Oil Competition i Shanghai, Copenhagen International Olive Oil Awards, Enohobby's Orciolo d'oro, Ercole Olivario).

En anden faktor er den veldokumenterede udbredelse af navnet både i handelssproget og i hverdagssproget. Det mest sigende er, at når man skriver ordene »olio Marche« i de vigtigste søgemaskiner, kommer der tusindvis af dokumenter frem, hvoraf mange er særlig vigtige og vidner om udbredelsen af navnet blandt de indviede, først og fremmest virksomheder.

I handelen har udbredelsen af navnet i de senere år været begrænset af europæiske regler om oprindelsesbetegnelser (forordning (EF) nr. 2815/98, forordning (EF) nr. 1019/2002 og forordning (EU) nr. 29/2012). Ikke desto mindre har efterspørgslen på markedet fået mange producenter til fortsat at anvende referencen »olio Marche«, hvilket de talrige sanktioner, som den relevante afdeling i ministeriet for landbrugs-, fødevare- og skovbrugspolitik har pålagt, vidner om.

»Marche«-oliens positive ry skyldes uden tvivl dens kvalitetskendetegn, der kan tilskrives en kombination af jordbunds- og klimarelaterede, teknologiske og socioøkonomiske faktorer.

»Marche«-olie er et let genkendeligt produkt, der er gulgrønt i farven og generelt har en middel eller middelkraftig frugtagtig karakter. Det er generelt en meget aromatisk olie med velafbalancerede smagsfornemmelser. Beskrivelsen af »Marche«-oliens smagsprofil og sensoriske profil, der er baseret på analyser af 259 stikprøver siden 2009, bekræftes i den tekniske rapport, der er udarbejdet af panellederen hos ASSAM (Marche Agency for Agrifood Sector Services) (panel, der er godkendt af Det Internationale Olivenråd i 2001 og nu autoriseret af ministeriet for landbrugs-, fødevare- og skovbrugspolitik).

En anden undersøgelse blev udført af instituttet for olivenproduktion i Pescara med henblik på at identificere »elementer af tværregional karakterisering«. Dette indebar registrering af 13C-spektre for hundreder af stikprøver af olie fremstillet i Marche. Den statistiske analyse af de relative intensiteter af 13C-signaler fra fedtsyrer i triglyceriderne havde til formål at identificere grupper af homogene olier, der er påvirket af det geografiske produktionsområde. Undersøgelsen sikrede på dette videnskabelige grundlag, at olier fra Marche sammenlignet med olier fra regionerne Abruzzo og Puglia udgør en »særskilt gruppe«. Dette er en yderligere bekræftelse af »Marche«-oliens særlige karakter, der hidrører fra dens særlige kendetegn, som kan tilskrives samspillet mellem det geografiske miljø og produktionsområdet.

Ifølge den klassificering, der blev foretaget af Mennella, som opdelte Italien i 15 klimazoner, henhører Marche-regionen med sin årlige isoterm på mellem 15 °C og 16 °C under zone 6 (den centrale Adriaterhavsregion).

Produktionsområdet omfatter ca. 76 % af regionen og gør det muligt at sikre, at den beskyttede geografiske betegnelse er økonomisk bæredygtig, da det skaber grundlag for en kritisk produktmasse, der, selv om den kun udgør ca. 0,5 %-0,7 % af den nationale produktion, kan sikre et tilfredsstillende udbytte for landbrugerne i overensstemmelse med de grundlæggende principper i forordning (EU) nr. 1151/2012.

Produktets særlige egenskaber varierer ikke ret meget mellem de forskellige olivendyrkningsområder i Marche, da produktionsområdet er ret ensartet, og det bør også understreges, at »Marche«-olie overvejende fremstilles ved brug af hjemmehørende arter, der er blevet avlet gennem århundreder, og som er veletablerede.

Marche er den nordligste Adriaterhavsregion, hvor oliven er den vigtigste afgrøde fra træer. Dette påvirker produktets enestående karakter, der er kendetegnet ved en fluiditet, som skyldes, at der er en mindre syntese af mættede fedtsyrer såsom palmitinsyre og linolsyre sammenlignet med oliesyre og andre umættede syrer. Denne syresammensætning gør, at produktet er mere lig olier fra Gardasøen eller Liguria, der udgør grænsen for olivendyrkning, og produktet har således et lignende indhold af umættede fedtsyrer som følge af de halvkontinentale klimaforhold. Den omstændighed, at temperaturerne normalt ikke er særligt høje, fremmer også tilstedeværelsen af polyphenoler, hvis indhold er det højeste blandt alle de registrerede italienske betegnelser (42 beskyttede oprindelsesbetegnelser og én beskyttet geografisk betegnelse). Lokale sorter, der i århundredernes løb har tilpasset sig miljøet i Marche, bidrager til yderligere at styrke oliens sensoriske profil med specifikke dufte (græs, mandel, artiskok).

Et andet træk ved »Marche«-oliens særlige egenskaber er det maksimale syreindhold (0,4 %), der er det laveste af alle blandt de registrerede betegnelser. Denne kvalitative parameter mindsker variabiliteten af den olie, der fremstilles i det afgrænsede produktionsområde.

En anden faktor, der bidrager til at beskrive kvaliteten af »Marche«-olie, er den særlige opmærksomhed, der traditionelt altid er blevet rettet mod valget af den optimale periode og den anvendte metode for høsten. Metoden er over tid forblevet uændret, idet olivenfrugterne høstes direkte fra træet enten ved håndplukning eller ved hjælp af redskaber — der nu er den mest udbredte metode — eller med mekaniske systemer, der sikrer, at olivenfrugterne forbliver hele og ikke beskadiges. Der er aldrig blevet høstet nedfaldsoliven i Marche.

Der er også en lang tradition for olieudvindingsteknologi i Marche. Ved en optælling i 1910 i Ancona-provinsen blev der registreret 163 oliemøller i drift, som enten blev drevet mekanisk eller af dyr. Det kan derfor konkluderes, at sådant udstyr var udbredt i alle de kommuner i regionen, hvor der blev dyrket oliven. I 2000 var der 165 oliemøller i drift i regionen. Disse anlæg er så udbredt, at det kan siges, at der er olivenpresningsfaciliteter til rådighed i alle kommuner, hvor der dyrkes oliven. Dette er et sandt netværk af oliemøller, hvilket sikrer, at olieudvindingen finder sted hurtigt uden at gå på kompromis med olivenfrugternes kvalitet. Tilgængeligheden af moderne teknologi kan også skyldes, at verdens førende producent af maskiner til olieindustrien ligger i Marche-regionen.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(Artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i denne forordning)

Den konsoliderede udgave af varespecifikationen kan ses på internettet: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

eller:

ved at gå direkte til hjemmesiden for ministeriet for landbrugs-, fødevare- og skovbrugspolitik (http://www.politicheagricole.it), klikke på »Prodotti DOP e IGP« (øverst i skærmens højre side), dernæst på »Prodotti DOP, IGP e STG« (til venstre på skærmen) og til sidst på »Disciplinari di produzione all'esame dell'UE«.

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

---

| 17.12.2016 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 474/11 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 474/11

---

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

(2016/C 474/08)

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1).

ENHEDSDOKUMENT

»LONDON CURE SMOKED SALMON«

EF-nr.: UK-PGI-0005-01350-18.12.2014

BOB ( ) BGB ( X )

1.   Betegnelse

»London Cure Smoked Salmon«

2.   Medlemsstat eller tredjelandf

Det Forenede Kongerige

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Kategori 1.7. Fisk, bløddyr, skaldyr, ferske, og produkter på basis heraf

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

»London Cure Smoked Salmon« er betegnelsen for laks, der saltes og røges udelukkende ved tilsætning af stensalt og egetræsrøg. Både opdrættede laks og vildlaks af fineste kvalitet kan være »London Cured«. For så vidt angår opdrættede laks, anvendes traditionelt kun laks af fineste kvalitet fra Skotland i fremstillingen af »London Cure Smoked Salmon«. Laks af fineste kvalitet er et førsteklasseprodukt uden betydelige fejl eller mangler. Skindet på laksen må ikke være beskadiget, det skal have glans, og der må ikke være et betydeligt tab af skæl. Der må ikke være åbne sår eller skrammer/skade på bugen eller muskulaturen. Der må ikke være melaninpletter i muskulaturen. Bugens membran skal være fast og intakt. Fisken skal have en naturlig strømlinet form. Laksen har en ensartet orange/pink farve og en blank, blød tekstur. I den røgede laks' aroma er der en ligelig balance mellem duften af røg og laks, som ikke overdøver hinanden. For så vidt angår vildlaks, der ligeledes traditionelt kommer fra Skotland, skal fisken være stiv (dvs. at den skal være meget fast, hvilket viser, at den er friskfanget), have røde gæller, klare øjne og skinnende skæl. Vildlaksens farve varierer fra mørk til rosa pink, og den har en cremet tekstur, der er tættere og kraftigere end den opdrættede laks' tekstur. I den røgede laks' aroma er der en ligelig balance mellem duften af røg og fisk.

Betegnelsen »London Cure« kan både dække over hele ikke-trimmede sidestykker, trimmede sidestykker og skiver skåret ned langs fisken (banquetudskæring) eller skåret gennem fisken (D-udskæring). Der er ingen minimums- eller maksimumskrav til fiskens størrelse. »London Cure Smoked Salmon« har en mild og delikat smag. Formålet med »London Cure«-metoden er på diskret vis at forbedre smagen af laks af fineste kvalitet udelukkende ved tilsætning af stensalt og en let røgning, som sikrer en fremtrædende smag af laks.

3.3.   Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse) og råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Råvarer — friskfanget hel laks.

3.4.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Håndfiletering af den rå laks inden røgning

Den hele laks deles i to fileter inden saltning. Laksen deles med håndkraft for at sikre en laksefilet af en bedre kvalitet, som ikke er gået i stykker. Med håndkraft skæres der små huller (på mellem 2,5 og 7,5 cm i diameter) i skindet på laksens sider for at sikre en homogen indtrængen af salt og røg i processens næste trin. Ved røgning af laks ved hjælp af »London Cure«-metoden er det afgørende, at brystkassen og nerveben ikke fjernes. I lighed med kød, der koges, røges produktet bedre på benet.

Tørsaltningsprocessen

Inden røgningen af laksen skal den saltes — dette er første trin i saltningsprocessen. De ferske laksefileter anbringes på saltningsstativer og bestrøs med stensalt i op til 24 timer afhængigt af deres størrelse. I dette tidsrum taber de 10 % af deres vægt. Denne proces resulterer i et produkt med et saltindhold på blot 3-4 %, således at laksesmagen bevares.

Røgnings- og tørringsprocessen

Efter saltningen renses fileterne, hvorefter de anbringes i tørreovnen, hvor de enten kan ophænges eller anbringes på stativer. Fisken røges og lufttørres i maksimalt 13 timer i egetræsrøg. De saltede fileter taber yderligere mindst 10 % af deres vægt i denne proces. Den varme luftstrøm resulterer i dannelsen af en hård skorpe, den såkaldte hinde. Inden udskæring fjernes nervebenene og hinden i hånden.

3.5.   Særlige regler for udskæring, rivning, emballering osv. af det produkt, som den registrerede betegnelse henviser til

Laksen udskæres efter kundens anvisning. Al »London Cure Smoked Salmon« udskæres med håndkraft for at sikre et produkt af ensartet høj kvalitet. Da skiverne udskæres med håndkraft, er de ikke helt ens. Udskæringen med håndkraft betyder, at produktets overfladeareal bliver større, således at smagen forøges i forhold til et maskinskåret produkt, der er for glat.

3.6.   Særlige regler for mærkning af det produkt, som den registrerede betegnelse henviser til

—

4.   Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning

London Boroughs of Tower Hamlets, Hackney & Newham

5.   Tilknytning til det geografiske område

Man begyndte at røge laks i London sidst i 1800-tallet, da jødiske immigranter fra Østeuropa bosatte sig i Londons East End og anvendte metoden til konservering af fisk på et tidspunkt, hvor der var begrænsede muligheder for nedkøling. Det var almindeligt udbredt at røge fisk i Østeuropa som forberedelse til de lange vintre. Fisken blev røget og saltet, således at den kunne spises i længere tid. Immigranterne i Det Forenede Kongerige videreførte denne tradition. Koldrøgning af laks er en proces, der kræver færdigheder. Laksen saltes, hvorefter den koldrøges væk fra en direkte varmekilde. Røget skotsk laks, der oprindelig var tænkt som et produkt til immigranterne, som de kendte, blev hurtigt populært blandt lokalbefolkningen og blev med tiden en traditionel britisk delikatesse. Den jødiske befolkning i Det Forenede Kongerige steg fra 46 000 i 1880 til omkring 250 000 i 1919. De boede primært i de store industribyer, navnlig i London, Manchester og Leeds. I London boede jøderne primært i Spitalfields og Whitechapel tæt på havnen. Jøderne fra Østeuropa medbragte deres eget køkken, og de første røgerier i East End blev etableret for at imødekomme deres efterspørgsel efter traditionelle fødevareprodukter.

Røgerierne i East London importerede oprindeligt laks fra Østersøen, idet de ikke var klar over, at de kunne få vildlaks fra Skotland om sommeren. Da de blev opmærksom på den skotske fisk på Billingsgate-markedet, fandt de ud af, at det ville være nemmere at anvende den nationale fisk, og slutproduktets smag blev anset for at være i top. Kvaliteten af den skotske laks kombineret med den lette røgning af »London Cure« var af grundlæggende betydning for den røgede laks' stigende popularitet i det bredere samfund. Den lette røgning af »London Cure« gjorde det muligt for kokke at anvende laksen i deres menuer, og den blev ekstremt populær i hele den vestlige verden. Historisk set blev skotsk vildlaks solgt på Billingsgate-markedet i hvert fald fra det 19. århundrede og frem. Skotsk vildlaks er kendt i hele verden for sin topkvalitet, og »London Cure«-metoden er baseret på ekstraordinære råvarer til fremstilling af røget laks af fineste kvalitet. Historisk set har laks været værdsat for sin ekstraordinære smag, og jøderne anvendte de saltningsopskrifter, som de havde anvendt til andre fisk såsom sild og denne mere luksuriøse fisk. Den bløde, silkeagtige tekstur, det delikate kød og den milde saltede smag gjorde saltet laks til en delikatesse, der stadig er værdsat i dag.

I røgningens storhedstid før krigen var der ni lakserøgerier i Londons East End. I modsætning til de andre saltningsmetoder (på daværende tidspunkt røgede Skotland fisk såsom røget sild ved kraftig røgning) er »London Cure«-metoden en mild, delikat metode, der sikrer, at kunden kan smage fiskens kvalitet og friskhed, idet der foretages en kontrolleret let røgning.

Produktets egenart

Egenarten af »London Cure Smoked Salmon« kan tilskrives den lette røgningsproces. Ved »London Cure«-produktionsmetoden røges laksen for at konservere den, uden at den får en stærkt røget smag. Ved fremstillingen af »London Cure Smoked Salmon« har det helt fra starten været muligt at konservere fisken og samtidigt bevare dens kvalitet og friskhed. Denne kvalitet og friskhed adskiller i dag »London Cure Smoked Salmon« fra andre typer masseproduceret røget laks. Det er af afgørende betydning at anvende laks af fineste kvalitet, som ideelt set ankommer til røgeriet inden for 48 timer efter fangsten (op til maksimalt fem dage efter fangsten). Fisken renses, deles og trimmes udelukkende i hånden.

Laksefileterne saltes herefter i hånden, og af hensyn til smagen fjernes benene ikke. Baseret på mange års erfaring tilsættes en nøje kontrolleret mængde røg — en perfekt blanding af lufttørring og affugtning med nøjagtige mængder røg produceret af egetræskævler, der antændes ved friktion. Da laksen forarbejdes i hånden, kan det sikres, at den seje hinde altid fjernes ved fremstillingen af »London Cure Smoked Salmon« (undtagen når den sælges ikke-trimmet), og at der ved udskæringen lægges perforeret cellofan mellem skiverne, således at laksen kan ånde, og således at det er nemmere at udtage den af emballagen uden at rive de tynde skiver i stykker. I alle faser af fremstillingen af »London Cure Smoked Salmon« vurderes laksens kvalitet flere gange af kvalificerede medarbejdere, der sikrer, at kunderne kun får røget laks af fineste kvalitet. Opmærksomheden på detaljer i den håndværksmæssige proces betyder, at slutproduktet er frisk uden en for kraftig røgsmag.

Røgning og udskæring af laks er veletablerede færdigheder i East End, og disse håndværksmæssige færdigheder er blevet overleveret gennem fire generationer. Den viden om røgning af laks, som er blevet opbygget i East London gennem årene, gør, at røgeren i London med sine færdigheder og ved at bedømme fisken visuelt er i stand til at sikre et produkt af ensartet høj kvalitet.

Laksen deles, hovedet skæres af, og delene fileteres og skæres (små indsnit i laksens skind) i hånden, hvilket kræver ekstraordinære færdigheder med en kniv. Når laksen er blevet delt og fileteret, skal alle fileterne inspiceres for at sikre, at de lever op til den krævede standard. Inspektøren skal kontrollere alle fileter for blodpletter eller tegn på kræft. Disse fileter kasseres med det samme. De enkelte fileter saltes herefter i hånden — den person, der foretager saltningen, skal sikre, at den helt rigtige saltmængde tilsættes de enkelte fisk, og at saltningsperioden er tilpasset de enkelte fileters størrelse. Fiskeskindet stivner i takt med tørringen. Da der kun sker en lille ændring af laksens fysiske udseende, er det kun teamlederens erfaring, som sikrer, at den rette saltmængde tilsættes i den korrekte periode. Hvis der tilsættes for meget salt, eller hvis saltningsperioden er for lang, øges saltniveauerne i slutproduktet. Fiskene grupperes efter størrelse og vægt, og saltningen sikrer, at alle fiskenes saltniveauer er korrekte. Laks, der er for salt eller ikke tilstrækkelig salt, kasseres. Når laksesiden er blevet røget i det krævede tidsrum, trimmes den i hånden, og den person, der trimmer laksen, skal sikre, at hinden fjernes fuldstændigt, da den er hård, sej og ubehagelig at spise. De 32 nerveben fjernes behændigt i hånden ved hjælp af en fiskebenspincet. Nervebenene skal således trækkes omhyggeligt ud langs deres egen akse (ikke lige op) for at undgå at skade det delikate laksekød. Laksen udskæres i hånden for at opnå en ujævn overflade, der frigiver mere smag. De personer, der udskærer laksen i stykker med en bestemt tykkelse og vægt, anvender deres evne til at bedømme fisken visuelt og deres færdigheder med en kniv til at sikre forbrugeren et ensartet produkt. Udskæringen foretages enten på langs fra hoved til hale (banquetudskæring) eller gennem kroppen (D-udskæring). Kvalitetskontrol i form af visuel inspektion betyder, at de enkelte skiver røget laks undersøges, inden de forlader fabrikken, for at sikre, at de enkelte skiver er fejlfri (uden skind, hinde og ben).

Egenskaberne for »London Cure Smoked Salmon« er knyttet til det geografiske område på grundlag af tradition, omdømme, røgningsprocessen (stort set uændret siden 1905) og de involverede aktørers færdigheder. Disse færdigheder er nedarvet fra generation til generation.

Så sent som i midten af 1970'erne var der fortsat omkring en halv snes lakserøgerier i Londons East End. Som det sidste tilbageværende »London Cure«-røgeri holder vi fast i den traditionelle metode til fremstilling af »London Cure Smoked Salmon« og anvender stadig de traditionelle færdigheder inden for røgning af laks. Vi ønsker således at opretholde de håndværksmæssige færdigheder, inden de går tabt for altid.

Formålet med denne ansøgning er at bevare traditionelle lakserøgningsmetoder, »London Cure«-laksens omdømme, lakseproducenternes færdigheder og »London Cure«-opskriften, der ikke er blevet ændret siden 1905.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(artikel 6, stk. 1, andet afsnit, i denne forordning)

https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/470338/london-cured-smoked-scottish-salmon-pgi.pdf

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

---