# Úřední věstník C 33/2017

| | ISSN 1977-0863 |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 33 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Ročník 602. února 2017 |

ISSN 1977-0863

Úřední věstník

Evropské unie

C 33

České vydání

Informace a oznámení

Ročník 602. února 2017

---

| Oznámeníč. | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informace |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2017/C 33/01 | Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace: 0,00 % 1. února 2017 – Směnné kurzy vůči euru | 1 |
| 2017/C 33/02 | Vysvětlivky ke kombinované nomenklatuře Evropské unie | 2 |
| | Účetní dvůr |
| 2017/C 33/03 | Zvláštní zpráva č. 36/2016 – Posouzení mechanismů pro uzávěrky programů soudržnosti a rozvoje venkova na roky 2007–2013 | 3 |

Oznámeníč.

Obsah

Strana

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2017/C 33/01

Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace: 0,00 % 1. února 2017 – Směnné kurzy vůči euru

1

2017/C 33/02

Vysvětlivky ke kombinované nomenklatuře Evropské unie

2

Účetní dvůr

2017/C 33/03

Zvláštní zpráva č. 36/2016 – Posouzení mechanismů pro uzávěrky programů soudržnosti a rozvoje venkova na roky 2007–2013

3

---

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | SPRÁVNÍ ŘÍZENÍ |
| | Evropská komise |
| 2017/C 33/04 | Zvláštní výzva k předkládání návrhů – EACEA/03/2017 – Listina programu Erasmus pro vysokoškolské vzdělávání na období 2014–2020 | 4 |
| | SOUDNÍ ŘÍZENÍ |
| | Soudní dvůr ESVO |
| 2017/C 33/05 | Usnesení Soudního dvora ze dne 31. března 2016 ve věci E-4/15 – Islandské sdružení finančních služeb v. Kontrolní úřad ESVO (žaloba na neplatnost rozhodnutí Kontrolního úřadu ESVO – státní podpora – přípustnost – aktivní legitimace – status sdružení) | 6 |
| 2017/C 33/06 | Rozsudek Soudního dvora ze dne 19. dubna 2016 ve věci E-14/15 – Holship Norge AS v. Norsk Transportarbeiderforbund (články 31, 53 a 54 Dohody o EHP – právo hospodářské soutěže – kolektivní smlouvy – společný postup – svoboda usazování) | 7 |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2017/C 33/07 | Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 8 |

V   Oznámení

SPRÁVNÍ ŘÍZENÍ

Evropská komise

2017/C 33/04

Zvláštní výzva k předkládání návrhů – EACEA/03/2017 – Listina programu Erasmus pro vysokoškolské vzdělávání na období 2014–2020

4

SOUDNÍ ŘÍZENÍ

Soudní dvůr ESVO

2017/C 33/05

Usnesení Soudního dvora ze dne 31. března 2016 ve věci E-4/15 – Islandské sdružení finančních služeb v. Kontrolní úřad ESVO (žaloba na neplatnost rozhodnutí Kontrolního úřadu ESVO – státní podpora – přípustnost – aktivní legitimace – status sdružení)

(žaloba na neplatnost rozhodnutí Kontrolního úřadu ESVO – státní podpora – přípustnost – aktivní legitimace – status sdružení)

6

2017/C 33/06

Rozsudek Soudního dvora ze dne 19. dubna 2016 ve věci E-14/15 – Holship Norge AS v. Norsk Transportarbeiderforbund (články 31, 53 a 54 Dohody o EHP – právo hospodářské soutěže – kolektivní smlouvy – společný postup – svoboda usazování)

(články 31, 53 a 54 Dohody o EHP – právo hospodářské soutěže – kolektivní smlouvy – společný postup – svoboda usazování)

7

JINÉ AKTY

Evropská komise

2017/C 33/07

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

8

---

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 2.2.2017 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 33/1 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2017

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 33/1

---

Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace (1):

0,00 % 1. února 2017

Směnné kurzy vůči euru (2)

1. února 2017

(2017/C 33/01)

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,0790 |
| JPY | japonský jen | 122,25 |
| DKK | dánská koruna | 7,4370 |
| GBP | britská libra | 0,85418 |
| SEK | švédská koruna | 9,4253 |
| CHF | švýcarský frank | 1,0680 |
| ISK | islandská koruna | |
| NOK | norská koruna | 8,8830 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 27,021 |
| HUF | maďarský forint | 309,78 |
| PLN | polský zlotý | 4,3186 |
| RON | rumunský lei | 4,5478 |
| TRY | turecká lira | 4,0581 |
| AUD | australský dolar | 1,4225 |
| CAD | kanadský dolar | 1,4097 |
| HKD | hongkongský dolar | 8,3720 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,4817 |
| SGD | singapurský dolar | 1,5240 |
| KRW | jihokorejský won | 1 247,86 |
| ZAR | jihoafrický rand | 14,4837 |
| CNY | čínský juan | 7,4270 |
| HRK | chorvatská kuna | 7,4645 |
| IDR | indonéská rupie | 14 424,00 |
| MYR | malajsijský ringgit | 4,7782 |
| PHP | filipínské peso | 53,713 |
| RUB | ruský rubl | 64,8674 |
| THB | thajský baht | 37,894 |
| BRL | brazilský real | 3,3918 |
| MXN | mexické peso | 22,3405 |
| INR | indická rupie | 72,7540 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,0790

JPY

japonský jen

122,25

DKK

dánská koruna

7,4370

GBP

britská libra

0,85418

SEK

švédská koruna

9,4253

CHF

švýcarský frank

1,0680

ISK

islandská koruna

NOK

norská koruna

8,8830

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

27,021

HUF

maďarský forint

309,78

PLN

polský zlotý

4,3186

RON

rumunský lei

4,5478

TRY

turecká lira

4,0581

AUD

australský dolar

1,4225

CAD

kanadský dolar

1,4097

HKD

hongkongský dolar

8,3720

NZD

novozélandský dolar

1,4817

SGD

singapurský dolar

1,5240

KRW

jihokorejský won

1 247,86

ZAR

jihoafrický rand

14,4837

CNY

čínský juan

7,4270

HRK

chorvatská kuna

7,4645

IDR

indonéská rupie

14 424,00

MYR

malajsijský ringgit

4,7782

PHP

filipínské peso

53,713

RUB

ruský rubl

64,8674

THB

thajský baht

37,894

BRL

brazilský real

3,3918

MXN

mexické peso

22,3405

INR

indická rupie

72,7540

---

(1)  Míra použití při poslední operaci provedené před uvedeným dnem. V případě obchodní soutěže s proměnlivou mírou se jako úroková míra použije mezní míra.

(2)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

| 2.2.2017 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 33/2 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2017

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 33/2

---

Vysvětlivky ke kombinované nomenklatuře Evropské unie

(2017/C 33/02)

Podle čl. 9 odst. 1 písm. a) druhé odrážky nařízení Rady (EHS) č. 2658/87 (1) se vysvětlivky ke kombinované nomenklatuře Evropské unie (2) mění takto:

na straně 235

Jako druhý odstavec se do Všeobecných vysvětlivek vkládá tento text a obrázek:

„Textilie, které jsou částečně pokryté pravidelně rozmístěnými plastovými tečkami, díky nimž má textilie protiskluzové vlastnosti, nejsou považovány za textilie ‚se vzorem‘ ve smyslu poznámky 2 písm. a) bodu 4) ke kapitole 59. Textilie je považována pouze za povrstvenou nebo potaženou, a to za předpokladu, že objektivní vlastnosti výrobku nenaznačují, že výrobek nebyl povrstven ani potažen, avšak že byl upraven jiným způsobem (např. potištěn).

Image “

---

(1)  Nařízení Rady (EHS) č. 2658/87 ze dne 23. července 1987 o celní a statistické nomenklatuře a o společném celním sazebníku (Úř. věst. L 256, 7.9.1987, s. 1).

1

(2)  Úř. věst. C 76, 4.3.2015, s. 1.

2

---

Účetní dvůr

| 2.2.2017 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 33/3 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2017

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 33/3

---

Zvláštní zpráva č. 36/2016

„Posouzení mechanismů pro uzávěrky programů soudržnosti a rozvoje venkova na roky 2007–2013“

(2017/C 33/03)

Evropský účetní dvůr Vás tímto informuje o vydání zvláštní zprávy č. 36/2016 „Posouzení mechanismů pro uzávěrky programů soudržnosti a rozvoje venkova na roky 2007–2013“.

Zpráva je k dispozici k nahlédnutí či stažení na internetové stránce Účetního dvora http://eca.europa.eu nebo na internetové stránce EU Bookshop https://bookshop.europa.eu.

---

V Oznámení

SPRÁVNÍ ŘÍZENÍ

Evropská komise

| 2.2.2017 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 33/4 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2017

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 33/4

---

ZVLÁŠTNÍ VÝZVA K PŘEDKLÁDÁNÍ NÁVRHŮ – EACEA/03/2017

Listina programu Erasmus pro vysokoškolské vzdělávání na období 2014–2020

(2017/C 33/04)

1.   Úvod

Tato výzva k předkládání návrhů vychází z nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1288/2013 ze dne 11. prosince 2013, kterým se zavádí program Erasmus+: program Unie pro vzdělávání, odbornou přípravu, mládež a sport a zrušují rozhodnutí č. 1719/2006/ES, č. 1720/2006/ES a č. 1298/2008/ES (
  Úřední věstník Evropské unie L 347, 20.12.2013, s. 50).

2.   Cíle a popis

Listina programu Erasmus pro vysokoškolské vzdělávání (Erasmus Charter for Higher Education, ECHE) představuje obecný kvalitativní rámec pro činnosti v oblasti evropské a mezinárodní spolupráce, které může vysokoškolská instituce v rámci uvedeného programu Erasmus+ provádět. Získání listiny programu Erasmus pro vysokoškolské vzdělávání je nezbytným předpokladem pro všechny vysokoškolské instituce, které se nacházejí v jedné z níže uvedených zemí a které chtějí předložit žádost a zapojit se v rámci uvedeného programu do mobility ve vzdělávání jednotlivců a/nebo spolupráce na inovacích a osvědčených postupech. U vysokoškolských institucí se sídlem v jiných zemích se listina programu Erasmus pro vysokoškolské vzdělávání nevyžaduje; kvalitativní rámec je stanoven na základě interinstitucionálních dohod mezi vysokoškolskými institucemi. Listina se uděluje na celou dobu trvání programu Erasmus+. Uplatňování listiny se bude monitorovat a porušení jakékoli z jejích zásad či jakéhokoli z jejích závazků může vést k tomu, že bude Evropskou komisí odebrána.

3.   Způsobilí žadatelé

O udělení listiny programu Erasmus pro vysokoškolské vzdělávání mohou požádat vysokoškolské instituce usazené v jedné z těchto zemí:

| — | členské státy Evropské unie, |
| --- | --- |

—

členské státy Evropské unie,

| — | země ESVO-EHP (Island, Lichtenštejnsko, Norsko), Bývalá jugoslávská republika Makedonie a Turecko. |
| --- | --- |

—

země ESVO-EHP (Island, Lichtenštejnsko, Norsko), Bývalá jugoslávská republika Makedonie a Turecko.

Vnitrostátní orgány mezi žadateli z příslušné země vyberou vysokoškolské instituce (1), které budou považovány za způsobilé k zapojení se do mobility ve vzdělávání jednotlivců a/nebo spolupráci na inovacích a osvědčených postupech v rámci programu Erasmus+.

4.   Datum uzávěrky pro předkládání žádostí a předběžné datum zveřejnění výsledků výběru

Řádně vyplněný on-line formulář žádosti musí být předložen prostřednictvím internetu do 12:00 hodin (poledne bruselského času, Středoevropský čas (SEČ)) dne 31. března 2017.

Předběžné datum zveřejnění výsledků výběru je 1. říjen 2017.

5.   Úplné informace

Informace o uvedeném programu Erasmus+ jsou k dispozici na této adrese: http://ec.europa.eu/erasmus-plus

Žádosti musí být předloženy podle pokynů Výkonné agentury pro vzdělávání, kulturu a audiovizuální oblast, které lze nalézt na této adrese:

https://eacea.ec.europa.eu/erasmus-plus/funding/erasmus-charter-for-higher-education-2014-2020-selection-2018_en

---

(1)  Dle článku 2 o právním základu Erasmus+, „vysokoškolskou institucí“ se rozumí:

| a) | jakýkoliv druh vysokoškolské instituce podle vnitrostátních právních předpisů nebo praxe, která nabízí uznávané akademické tituly nebo jiné uznávané kvalifikace na úrovni terciárního vzdělání, a to bez ohledu na to, jak jsou tyto instituce nazývány; |
| --- | --- |

a)

jakýkoliv druh vysokoškolské instituce podle vnitrostátních právních předpisů nebo praxe, která nabízí uznávané akademické tituly nebo jiné uznávané kvalifikace na úrovni terciárního vzdělání, a to bez ohledu na to, jak jsou tyto instituce nazývány;

| b) | jakákoliv instituce, která v souladu s vnitrostátními právními předpisy nebo praxí nabízí odborné vzdělání či přípravu na úrovni terciárního vzdělání. |
| --- | --- |

b)

jakákoliv instituce, která v souladu s vnitrostátními právními předpisy nebo praxí nabízí odborné vzdělání či přípravu na úrovni terciárního vzdělání.

---

SOUDNÍ ŘÍZENÍ

Soudní dvůr ESVO

| 2.2.2017 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 33/6 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2017

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 33/6

---

USNESENÍ SOUDNÍHO DVORA

ze dne 31. března 2016

ve věci E-4/15

Islandské sdružení finančních služeb v. Kontrolní úřad ESVO

(žaloba na neplatnost rozhodnutí Kontrolního úřadu ESVO – státní podpora – přípustnost – aktivní legitimace – status sdružení)

(2017/C 33/05)

Ve věci E-4/15, Islandské sdružení finančních služeb v. Kontrolní úřad ESVO – ŽALOBA na neplatnost rozhodnutí Kontrolního úřadu ESVO č. 298/14/KOL ze dne 16. července 2014 ukončit řízení ve věci stávající podpory islandskému Fondu pro financování bydlení (Íbúðalánasjóður), oznámeného v Úř. věst. C 400, 13.11.2014, s. 13, a v dodatku EHP č. 66, 13.11.2014, s. 1 („napadené rozhodnutí“), Soudní dvůr ve složení Carl Baudenbacher, předseda a soudce zpravodaj, Per Christiansen a Páll Hreinsson, soudci, vydal dne 31. března 2016 usnesení, jehož výrok zní:

| 1. | Žaloba se zamítá jako nepřípustná. |
| --- | --- |

1.

Žaloba se zamítá jako nepřípustná.

| 2. | Islandské sdružení finančních služeb ponese vlastní náklady řízení a náklady řízení vynaložené Kontrolním úřadem ESVO. |
| --- | --- |

2.

Islandské sdružení finančních služeb ponese vlastní náklady řízení a náklady řízení vynaložené Kontrolním úřadem ESVO.

| 3. | Vláda Islandu ponese vlastní náklady řízení. |
| --- | --- |

3.

Vláda Islandu ponese vlastní náklady řízení.

---

| 2.2.2017 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 33/7 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2017

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 33/7

---

ROZSUDEK SOUDNÍHO DVORA

ze dne 19. dubna 2016

ve věci E-14/15

Holship Norge AS v. Norsk Transportarbeiderforbund

(články 31, 53 a 54 Dohody o EHP – právo hospodářské soutěže – kolektivní smlouvy – společný postup – svoboda usazování)

(2017/C 33/06)

Ve věci E-14/15, Holship Norge AS v. Norsk Transportarbeiderforbund – ŽÁDOST podaná Soudnímu dvoru Nejvyšším soudem Norska (Norges Høyesterett) podle článku 34 Dohody mezi státy ESVO o zřízení Kontrolního úřadu a Soudního dvora ohledně výkladu Dohody o EHP, a zejména článků 31, 53 a 54, Soudní dvůr ve složení Carl Baudenbacher, předseda a soudce-zpravodaj, Per Christiansen a Páll Hreinsson, soudci, vynesl dne 19. dubna 2016 rozsudek, jehož výrok zní:

| 1. | Výjimka z pravidel hospodářské soutěže stanovených v Dohodě o EHP, která platí pro kolektivní smlouvy, se nevztahuje na posuzování pravidla přednostního najímání, o něž se jedná v této věci, nebo použití bojkotu vůči uživateli přístavu s cílem dosáhnout přijetí kolektivní smlouvy, znamená-li takové přijetí, že uživatel přístavu musí upřednostňovat nákup služeb v oblasti nakládky a vykládky od zvláštní společnosti, jako je předmětný správní úřad, namísto aby pro tutéž činnost využíval vlastních zaměstnanců. |
| --- | --- |

1.

Výjimka z pravidel hospodářské soutěže stanovených v Dohodě o EHP, která platí pro kolektivní smlouvy, se nevztahuje na posuzování pravidla přednostního najímání, o něž se jedná v této věci, nebo použití bojkotu vůči uživateli přístavu s cílem dosáhnout přijetí kolektivní smlouvy, znamená-li takové přijetí, že uživatel přístavu musí upřednostňovat nákup služeb v oblasti nakládky a vykládky od zvláštní společnosti, jako je předmětný správní úřad, namísto aby pro tutéž činnost využíval vlastních zaměstnanců.

| 2. | Články 53 a 54 Dohody o EHP se mohou na systém, o nějž se jedná v této věci, použít zvlášť nebo společně. |
| --- | --- |

2.

Články 53 a 54 Dohody o EHP se mohou na systém, o nějž se jedná v této věci, použít zvlášť nebo společně.

| 3. | Pokud by se některý přístav, jako je tento, nepovažoval za podstatnou část území EHP, musí se při zjišťování, zda se dominantní postavení týká území, na kterém platí Dohoda o EHP, nebo jeho podstatné části, zohlednit případné totožné nebo odpovídající systémy správních úřadů existující v jiných přístavech. |
| --- | --- |

3.

Pokud by se některý přístav, jako je tento, nepovažoval za podstatnou část území EHP, musí se při zjišťování, zda se dominantní postavení týká území, na kterém platí Dohoda o EHP, nebo jeho podstatné části, zohlednit případné totožné nebo odpovídající systémy správních úřadů existující v jiných přístavech.

| 4. | Bojkot, o nějž jde v tomto případě, jehož cílem je dosáhnout přijetí kolektivní smlouvy, která stanoví systém zahrnující mimo jiné ustanovení o přednostním jednání, bude pravděpodobně odrazovat společnosti z jiných států EHP od usazování, či jim v tom dokonce bránit, a představuje proto omezení svobody usazování podle článku 31 Dohody o EHP. |
| --- | --- |

4.

Bojkot, o nějž jde v tomto případě, jehož cílem je dosáhnout přijetí kolektivní smlouvy, která stanoví systém zahrnující mimo jiné ustanovení o přednostním jednání, bude pravděpodobně odrazovat společnosti z jiných států EHP od usazování, či jim v tom dokonce bránit, a představuje proto omezení svobody usazování podle článku 31 Dohody o EHP.

| 5. | Pro posouzení, zda existuje omezení, nemá význam, že daná společnost potřebovala služby v oblasti nakládky a vykládky jen ve velmi omezeném rozsahu a/nebo ojediněle. |
| --- | --- |

5.

Pro posouzení, zda existuje omezení, nemá význam, že daná společnost potřebovala služby v oblasti nakládky a vykládky jen ve velmi omezeném rozsahu a/nebo ojediněle.

| 6. | V situaci, o níž jde v hlavním řízení, nemá pro posouzení zákonnosti daného omezení význam, že společnost, vůči které je bojkot zaveden, uplatňuje ve vztahu ke svým vlastním zaměstnancům v loděnicích jinou kolektivní smlouvu. |
| --- | --- |

6.

V situaci, o níž jde v hlavním řízení, nemá pro posouzení zákonnosti daného omezení význam, že společnost, vůči které je bojkot zaveden, uplatňuje ve vztahu ke svým vlastním zaměstnancům v loděnicích jinou kolektivní smlouvu.

---

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 2.2.2017 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 33/8 |
| --- | --- | --- | --- |

2.2.2017

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 33/8

---

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2017/C 33/07)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„CHAROLAIS DE BOURGOGNE“

č. EU: PGI-FR-02099 – 8.12.2015

CHOP ( ) CHZO ( X )

1.   Název

„Charolais de Bourgogne“

2.   Členský stát nebo třetí země

Francie

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Třída 1.1 Čerstvé maso (a droby)

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Název „Charolais de Bourgogne“ označuje hovězí maso pocházející ze zvířat plemena charolais (narozených z otců a matek plemena charolais), která mají tyto vlastnosti:

| KATEGORIE a minimální a maximální věk | Minimální hmotnost jatečně upraveného těla | Zmasilost | Protučnělost |
| --- | --- | --- | --- |
| Skot ve věku od 14 do 24 měsíců | 320 kg | E, U, R | 2-3-4 |
| Jalovice ve věku od 24 měsíců včetně | 280 kg | E, U, R | 2-3-4 |
| Krávy ve věku do 10 let včetně | 330 kg | U, R | 2-3-4 |

KATEGORIE a minimální a maximální věk

Minimální hmotnost jatečně upraveného těla

Zmasilost

Protučnělost

Skot ve věku od 14 do 24 měsíců

320 kg

E, U, R

2-3-4

Jalovice ve věku od 24 měsíců včetně

280 kg

E, U, R

2-3-4

Krávy ve věku do 10 let včetně

330 kg

U, R

2-3-4

Maso „Charolais de Bourgogne“ má jasně červenou barvu, je jemně prorostlé, málo tučné, málo šlachovité, jemné a šťavnaté.

Uvádí se na trh čerstvé nebo zmrazené. Maso nelze prodávat chlazené po rozmrazení.

3.3.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Po celou dobu chovu zvířat se dodržují tradiční cykly, v nichž se střídají období pastvy (nejméně 6 měsíců ročně) a ustájení, a to jeden cyklus pro skot od 14 do 24 měsíců a nejméně dva cykly pro samice.

V hospodářství pokrývá alespoň 70 % hlavní krmné plochy travnatý povrch.

Výživa všech zvířat se skládá z trávy a objemového krmiva. Objemové krmivo, s výjimkou slámy, pochází výhradně z vymezené zeměpisné oblasti. Tradičně se tak v dané zeměpisné oblasti zhodnocují značně rozlehlé přírodní louky, které se vyznačují různorodostí a kvalitou vegetace.

Úplné či doplňující koncentrované krmivo je omezeno v ročním průměru na 2 kg hrubé hmotnosti na den a zvíře, s výjimkou finální fáze výkrmu.

Močovina je zakázána v průběhu celého chovu.

Finální fáze výkrmu probíhá na louce nebo u koryta.

3.4.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Skot musí být narozen, chován a vykrmen ve vymezené zeměpisné oblasti.

3.5.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

3.6.   Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Označení masa „Charolais de Bourgogne“ se skládá zejména z:

| — | názvu chráněného zeměpisného označení, |
| --- | --- |

—

názvu chráněného zeměpisného označení,

| — | vnitrostátního identifikačního čísla zvířete nebo čísla šarže, |
| --- | --- |

—

vnitrostátního identifikačního čísla zvířete nebo čísla šarže,

| — | kategorie zvířete, z něhož maso pochází, |
| --- | --- |

—

kategorie zvířete, z něhož maso pochází,

| — | data porážky, |
| --- | --- |

—

data porážky,

| — | popřípadě: poznámky „maturation minimale de 7 jours pour les pièces à griller et à rôtir, exception faite de la hampe, de l’onglet et du filet“ (minimální doba zrání 7 dní u částí ke grilování a pečení, s výjimkou okruží, bránice a filetu) nebo „maturation minimale de 7 jours pour les viandes présentées sous vide“ (minimální doba zrání 7 dní u vakuově baleného masa). |
| --- | --- |

—

popřípadě: poznámky „maturation minimale de 7 jours pour les pièces à griller et à rôtir, exception faite de la hampe, de l’onglet et du filet“ (minimální doba zrání 7 dní u částí ke grilování a pečení, s výjimkou okruží, bránice a filetu) nebo „maturation minimale de 7 jours pour les viandes présentées sous vide“ (minimální doba zrání 7 dní u vakuově baleného masa).

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast CHZO „Charolais de Bourgogne“ zahrnuje území následujících obcí:

v departementu Ain:

Arbigny, Asnières-sur-Saône, Bagé-le-Châtel, Beaupont, Beny, Bey, Boz, Chavannes-sur-Reyssouze, Chevroux, Coligny, Cormoranche-sur-Saône, Cormoz, Courtes, Crottet, Curciat-Dongalon, Domsure, Feillens, Garnerans, Genouilleux, Gorrevod, Grièges, Guereins, Lescheroux, Mantenay-Montlin, Manziat, Marboz, Mogneneins, Montmerle-sur-Saône, Ozan, Peyzieux-sur-Saône, Pirajoux, Pont-de-Vaux, Pont-de-Veyle, Replonges, Reyssouze, Saint-André-de-Bagé, Saint-Bénigne, Saint-Didier-sur-Chalaronne, Saint-Etienne-sur-Reyssouze, Saint-Jean-sur-Reyssouze, Saint-Julien-sur-Reyssouze, Saint-Laurent-sur-Saône, Saint-Nizier-le-Bouchoux, Saint-Trivier-de-Courtes, Salavre, Sermoyer, Servignat, Thoissey, Valeins, Verjon, Vernoux, Vescours, Vesines, Villemotier.

v departementu Cher:

Apremont-sur-Allier, Argenvières, Bannay, Beffes, Belleville-sur-Loire, Boulleret, Bué, La Chapelle-Hugon, La Chapelle-Montlinard, Charentonnay, Le Chautay, Couargues, Cours-les-Barres, Couy, Crézancy-en-Sancerre, Cuffy, Feux, Gardefort, Garigny, Germigny-l’Exempt, Groises, La Guerche-sur-l’Aubois, Herry, Jalognes, Jouet-sur-l’Aubois, Jussy-le-Chaudrier, Lère, Lugny-Champagne, Marseilles-les-Aubigny, Ménetou-Ratel, Ménétréol-sous-Sancerre, Précy, Saint-Bouize, Sainte-Gemme-en-Sancerrois, Saint-Léger-le-Petit, Saint-Martin-des-Champs, Saint-Satur, Sancergues, Sancerre, Savigny-en-Sancerre, Sens-Beaujeu, Sevry, Sury-près-Lère, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Torteron, Veaugues, Verdigny, Vinon.

v departementu Côte d’Or:

kantony Arnay-le-Duc, Beaune, Ladoix-Serrigny, Semur-en-Auxois,

jakož i obce:

Agencourt, Agey, Alise-Sainte-Reine, Ancey, Argilly, Athié, Aubigny-en-Plaine, Aubigny-les-Sombernon, Auvillars-sur-Saône, Bagnot, Barbirey-sur-Ouche, Baulme-la-Roche, Benoisey, Bessey-les-Cîteaux, Blaisy-Bas, Blaisy-Haut, Bligny-le-sec, Bonnencontre, Boux-sous-Salmaise, Brazey-en-Plaine, Broin, Buffon, Bure-les-Templiers, Bussy-la-Pesle, Bussy-le-Grand, Chamblanc, Champagny, Champ-d’Oiseau, Chanceaux, Charencey, Charrey-sur-Saône, Chaugey, Chaume-les-Baigneux, Chivres, Comblanchien, Corcelles-lès-Cîteaux, Corgoloin, Corpoyer-la-Chapelle, Courcelles-les-Montbard, Crépand, Darcey, Detain-et-Bruant, Drée, Echalot, Echannay, Epernay-sous-Gevrey, Eringes, Esbarres, Etormay, Fain-les-Montbard, Fain-les-Moutiers, Flavigny-sur-Ozerain, Fresnes, Frôlois, Fussey, Gerland, Gissey-sous-Flavigny, Glanon, Grenant-lès-Sombernon, Grésigny-Sainte-Reine, Grignon, Grosbois-en-Montagne, Hauteroche, Izeure, Jailly-les-Moulins, Jallanges, Jours-les-Baigneux, Labergement-les-Seurre, Labruyère, Lanthes, Lechâtelet, Magny-les-Aubigny, Magny-les-Villers, Mâlain, Marigny-le-Cahoüet, Menesble, Ménetreux-le-Pitois, Mesmont, Minot, Moitron, Montigny-Montfort, Montmain, Montoillot, Montot, Moutiers-Saint-Jean, Mussy-la-Fosse, Nogent-les-Montbard, Pagny-la-Ville, Panges, Pellerey, Poiseul-la-Grange, Poncey-sur-l’Ignon, Pouillenay, Pouilly-sur-Saône, Prâlon, Quincerot, Quincey, Quincy-le-Vicomte, Recey-sur-Ource, Remilly-en-Montagne, La Roche-Vanneau, Saint-Anthot, Saint-Bernard, Saint-Broing-les-Moines, Saint-Germain-les-Senailly, Saint-Jean-de-Bœuf, Saint-Nicolas-les-Cîteaux, Saint-Rémy, Saint-Seine-l’Abbaye, Saint-Victor-sur-Ouche, Salmaise, Savigny-sous-Mâlain, Savouges, Seigny, Senailly, Seurre, Sombernon, Source-Seine, Terrefondrée, Thénissey, Trouhaut, Trugny, Turcey, Vaux-Saules, Venarey-les-Laumes, Verrey-sous-Drée, Verrey-sous-Salmaise, Vieilmoulin, Villaines-les-Prévôtes, Villebichot, La Villeneuve-les-Convers, Villotte-Saint-Seine, Villy-le-Moutier, Viserny.

v departementu Loire:

Ambierle, Arcinges, Arçon, Belleroche, Belmont-de-la-Loire, La Bénisson-Dieu, Boyer, Briennon, Le Cergne, Chandon, Changy, Charlieu, Le Crozet, Cuinzier, Ecoche, La Gresle, Jarnosse, Mably, Maizilly, Mars, Nandax, Noailly, Les Nöés, La Pacaudière, Pouilly-sous-Charlieu, Renaison, Sail-les-Bains, Saint-Alban-les-Eaux, Saint-André-d’Apchon, Saint-Bonnet-des-Quarts, Saint-Denis-de-Cabanne, Saint-Forgeux-Lespinasse, Saint-Germain-la-Montagne, Saint-Germain-Lespinasse, Saint-Haon-le-Châtel, Saint-Haon-le-Vieux, Saint-Hilaire-sous-Charlieu, Saint-Martin-d’Estreaux, Saint-Nizier-sous-Charlieu, Saint-Pierre-la-Noaille, Saint-Rirand, Saint-Romain-la-Motte, Sevelinges, Urbise, Villers, Vivans.

v departementu Nièvre:

všechny obce s výjimkou Annay, Dornecy a Neuvy-sur-Loire.

v departementu Rhône:

kanton Belleville,

jakož i obce:

Aigueperse, Azolette, Monsols, Ouroux, Propières, Saint-Bonnet-des-Bruyères, Saint-Christophe, Saint-Clément-de-Vers, Saint-Etienne-des-Oullières, Saint-Igny-de-Vers, Saint-Jacques-des-Arrêts, Saint-Mamert, Trades.

v departementu Saône-et-Loire:

všechny obce s výjimkou Beauvernois, Bosjean, Champagnat, Cuiseaux.

v departementu Yonne:

kanton Avallon,

jakož i obce:

Andryes, Angely, Asquins, Bierry-les-Belles-Fontaines, Blacy, Chamoux, Cisery, Coutarnoux, Diges, Dissangis, Domecy-sur-Cure, Dracy, Foissy-les-Vézelay, Fontaines, Fontenay-près-Vézelay, Fontenoy, Givry, Guillon, L’Isle-sur-Serein, Joux-la-Ville, Lalande, Lavau, Leugny, Levis, Marmeaux, Merry-la-Vallée, Mézilles, Montréal, Moulins-sur-Ouanne, Moutiers-en-Puisaye, Parly, Pierre-Perthuis, Pisy, Sainpuits, Saint-André-en-Terre-Plaine, Sainte-Colombe-sur-Loing, Saint-Fargeau, Saint-Martin-des-Champs, Saint-Martin-sur-Ocre, Saint-Père, Saints-en-Puisaye, Saint-Sauveur-en-Puisaye, Santigny, Sauvigny-le-Beuréal, Savigny-en-Terre-Plaine, Sceaux, Talcy, Tannerre-en-Puisaye, Tharoiseau, Thizy, Toucy, Treigny, Trévilly, Vassy-sous-Pisy, Vézelay, Vignes.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Zeměpisnou oblast označení „Charolais de Bourgogne“ tvoří soubor malých zemědělských krajů, které patří k nejúrodnějším v Evropě. Rozvinul se zde extenzivní způsob chovu. Téměř čtyři pětiny zemědělských ploch představují plochy ke krmení. Z nich představují v této zeměpisné oblasti velkou většinu (v průměru 73 %) přírodní louky, které se vyznačují svou různorodostí a kvalitou vegetace.

Klima je oceánského typu s kontinentálními či jižními vlivy v závislosti na jednotlivých územích této oblasti. Srážky jsou v tomto klimatu dobře rozloženy do celého roku. Zvýšení teplot na jaře přináší rychlé oteplení a je příznivé pro rovnoměrný růst trávy na loukách, jarní senoseč a v některých částech území i sklizeň otavy.

Burgundská krajina s množstvím přírodních plotů oddělujících pole a pastviny, nazývaná bocage, se rozvinula v 19. století a kraj se zaměřil na chov skotu, zvláště na produkci hovězího masa „Charolais de Bourgogne“. Krajina je geometricky uspořádána a přírodní hranice zde tvoří porosty různých trnitých křovin (šípky, trnky apod.), černého bezu, vrby atd. Základem těchto živých plotů jsou ohrady postavené z kolíků z akátového dřeva a ostnatého drátu, které jsou u země postupně osévány prostřednictvím ptačích výkalů. Chovatelé živé ploty pravidelným prořezáváním udržují a spolupůsobí tak s planě rostoucími rostlinami a volně žijícími živočichy, kteří živé ploty utvářejí a využívají. Údržbou zároveň chovatelé přispívají k dobrým podmínkám pro hospodářská zvířata, která se zde často pasou, a k charakteristickému rázu krajiny.

Oblast se nachází v přechodné zóně mezi vápencovými půdami Pařížské pánve a krystalickými půdami Francouzského středohoří. Kombinace těchto půdních typů umožnila rozvoj postupů, jež se vzájemně doplňují: k narození a chovu skotu chovatelé volí chudé krystalické půdy, zatímco v závěrečné fázi výkrmu jej výkrmci přesouvají na úrodné jílovito-vápencové půdy.

Systém produkce hovězího masa „Charolais de Bourgogne“ se vyznačuje extenzivním využíváním půdy a extenzivním způsobem chovu hospodářských zvířat, při němž se hledí na střídání cyklů pastvy a zimního ustájení. Potenciál skotu plemene charolais a místních luk se v tomto regionu využívá v souladu s tradičními zásadami, které se ustálily během staletí.

Při výběru zvířat jsou nejdůležitější chovatelé. Šlechtěním postupně zdokonalují hospodářská zvířata, která se dědí po generace. Znalosti a zkušenosti se předávají mezi chovateli (vizuální zhodnocení jakosti zvířat, soutěžní výstavy...) i mezi generacemi (plemenný skot).

V zimě se zvířata krmí zejména senem, které vždy pochází z vymezené zeměpisné oblasti a většinou přímo z daného hospodářství, a slámou. V omezené míře se seno a sláma doplňují o obilniny a pokrutiny, díky nimž je krmivo vyváženější. Hlavním cílem chovatele je co nejvíce zkrátit dobu zimního ustájení. Zvířata jsou často ustájena až poté, co byly louky maximálně využity, a opět vypouštěna na pastvu, jakmile se objeví první jarní výhonky. Krávy s telaty jsou na louky přiváděny, jakmile na jaře vyraší první rostliny, aby se co nejvíce využilo travnaté pastvy.

Chovatelé travnaté plochy pečlivě obhospodařují, aby růst trávy podpořili: střídají na jednotlivých loukách období pastvy a období klidu a sečou trávu jako krmivo do zásoby. Tyto postupy umožňují zachovat kvalitativní i kvantitativní potenciál luk a zvířata mají možnost se během roku pást po co nejdelší dobu. Stáda krav s telaty tak tráví na pastvě dlouhé období, na jehož konci se mladý skot třídí.

Typická krajina zvaná bocage, která je dobrým zdrojem píce, a pastevecký chov se v tomto regionu rozvinuly současně. Plemeno charolais se této krajině obzvlášť dobře přizpůsobilo. Způsob chovu vyznačující se extenzivním využíváním půdy a skotu, který se v tomto regionu praktikuje, umožňuje obhospodařovat velké plochy a spravovat velké rozlohy.

Pro hovězí maso „Charolais de Bourgogne“ jsou typická jatečně upravená těla, která si uchovávají pevnou kostru a mají z řeznického hlediska velmi dobrou jakost.

Skot „Charolais de Bourgogne“ má výbornou jatečnou výtěžnost (nad 70 %) s vysokým podílem svalstva a nízkým obsahem podkožního tuku. Svou výtěžností jasně převyšuje srovnatelný skot a lze z něj získat přibližně 50 % masa ke grilování. Dosahuje jedné z nejlepších klasifikací řeznické jakosti ve své kategorii a téměř 95 % zvířat je hodnoceno jako dobré (R) až vynikající (E).

Maso „Charolais de Bourgogne“ má lesklou a jasně červenou barvu. Malé množství jemného tuku tvoří v mase tenkou síť, a maso se tedy označuje jako prorostlé, což je znakem dobré chuti. Maso je známé svou nutriční kvalitou, neboť obsahuje značný podíl vysoce kvalitních živin: bílkovin, železa a vitamínů. Jeho výhodou při úpravě je, že dobře zadržuje vodu, a ztrácí proto jen málo šťávy. Z organoleptického hlediska je toto maso především jemné, středně slané a zachovává si chuť a šťavnatost.

Maso „Charolais de Bourgogne“ je výsledkem znalostí a zkušeností chovatelů. Chovatelské postupy, předávané po dlouhá léta, přispěly k utváření burgundské krajiny typu bocage, kde se skot vyvíjí až do stádia zralosti na půdě, která dodává tomuto masu výraznou kvalitu.

Produkce masa „Charolais de Bourgogne“ se tak rozvinula díky kvalitě místní půdy, rozsáhlým travnatým porostům, příznivému rozložení vodních zdrojů a půdní i geologické rozmanitosti.

Telata se živí mateřským mlékem, což podporuje produkci zdravého mladého skotu. Díky časnému vypouštění na travnaté plochy a co nejdelší době pastvy v kombinaci s obdobími sucha jsou zvířata vystavena období snížené dostupnosti krmiva. Musí proto zužitkovat své zásoby tuku. Výsledkem tohoto způsobu produkce je „prorostlé“ maso, jehož chuť je zvýrazněna rozložením tuku ve svalech.

Charakter krmiva (zejména významný podíl pastvy) a pohyb na loukách podporují jemnost a křehkost masa. Významný podíl trávy ve výživě dodává masu červenou barvu, ale rovněž jej zásobuje přírodnímu antioxidanty (vitamin E), které tuto barvu masa uchovávají až po jeho uvedení na trh. V závěrečné fázi výkrmu se k tuku uloženému ve svalech (prorostlé maso) přidává ještě vrstva tuku na povrchu těla, která napomáhá zrání a tím i rozvinutí chuti a zachování křehkosti masa.

Souvislost masa „Charolais de Bourgogne“ s jeho zeměpisnou oblastí spočívá v pověsti.

Maso „Charolais de Bourgogne“ má odnepaměti důležité místo v místní gastronomii a při místních slavnostech. Ve všech turistických průvodcích je uváděno jako typické pro Burgundsko. Tato pověst se v gastronomii dále šíří díky receptům a pochvalným zmínkám slavných kuchařů. Patří k nim například Thierry a Damien BROIN, kteří připravují „Bœuf Charolais de Bourgogne“ jako specialitu z masa zakoupeného přímo od producentů. Šéfkuchař Yannick VAILLANT, který vlastní restauraci doporučovanou mnohými průvodci a zmiňovanou v četných časopisech, prohlásil, že „hovězí maso Charolais de Bourgogne je proslulé svými chuťovými kvalitami“.

Kvalitní pokrmy z masa „Charolais de Bourgogne“ se předkládají při významných příležitostech, jak o tom svědčí „Carpaccio de Charolais de Bourgogne“, které bylo zařazeno na menu při slavnostní večeři spojené s ochutnávkou pořádané francouzskými zemědělskými komorami dne 8. července 1997 na zámku Château de Savigny-les-Beaune.

Hovězí maso „Charolais de Bourgogne“ vždy získává odměny na soutěžích plemene charolais. Na celostátní soutěži uspořádané světovým kongresem plemene charolais v srpnu 2014 pocházelo více než 50 % oceněných (ze 750 přítomných zvířat) z Burgundska.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/4-CDCCharolaisdeBourgogne-Novembre2016-Propre.pdf

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

---