# Euroopan unionin C 25/2017

| | ISSN 1977-1053 |
| --- | --- |
| Euroopan unionin
  virallinen lehti | C 25 |
| | |
| Suomenkielinen laitos | Tiedonantoja ja ilmoituksia | 60. vuosikerta25. tammikuu 2017 |

ISSN 1977-1053

Euroopan unionin

virallinen lehti

C 25

Suomenkielinen laitos

Tiedonantoja ja ilmoituksia

60. vuosikerta25. tammikuu 2017

---

| Ilmoitusnumero | Sisältö | Sivu |
| --- | --- | --- |
| | II   Tiedonannot |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT |
| | Euroopan komissio |
| 2017/C 25/01 | Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.8274 – Cinven/Permira/Allegro/Ceneo) (
  1
  ) | 1 |

Ilmoitusnumero

Sisältö

Sivu

II   Tiedonannot

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT

Euroopan komissio

2017/C 25/01

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.8274 – Cinven/Permira/Allegro/Ceneo) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Tiedotteet |
| --- | --- |
| | EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET |
| | Euroopan komissio |
| 2017/C 25/02 | Euron kurssi | 2 |
| | JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET |
| 2017/C 25/03 | Lentoliikenteen harjoittamisen yhteisistä säännöistä yhteisössä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1008/2008 16 artiklan 4 kohdan nojalla laadittu komission ilmoitus – Säännöllistä lentoliikennettä koskevien julkisen palvelun velvoitteiden asettaminen – lentorahti ja –posti | 3 |

IV   Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

2017/C 25/02

Euron kurssi

2

JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET

2017/C 25/03

Lentoliikenteen harjoittamisen yhteisistä säännöistä yhteisössä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1008/2008 16 artiklan 4 kohdan nojalla laadittu komission ilmoitus – Säännöllistä lentoliikennettä koskevien julkisen palvelun velvoitteiden asettaminen – lentorahti ja –posti

3

---

| | V   Ilmoitukset |
| --- | --- |
| | KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT |
| | Euroopan komissio |
| 2017/C 25/04 | Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.8263 – Sharp Corporation / Skytec UMC Ltd) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  ) | 4 |
| | MUUT SÄÄDÖKSET |
| | Euroopan komissio |
| 2017/C 25/05 | Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen | 5 |
| 2017/C 25/06 | Ilmoitus – Julkinen kuuleminen – Japanin maantieteelliset merkinnät | 16 |

V   Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

2017/C 25/04

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.8263 – Sharp Corporation / Skytec UMC Ltd) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia (
  1
  )

1

4

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

2017/C 25/05

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen

5

2017/C 25/06

Ilmoitus – Julkinen kuuleminen – Japanin maantieteelliset merkinnät

16

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti. |

---

(1)   ETA:n kannalta merkityksellinen teksti.

1

| FI | |
| --- | --- |

FI

---

II Tiedonannot

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT

Euroopan komissio

| 25.1.2017 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 25/1 |
| --- | --- | --- | --- |

25.1.2017

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 25/1

---

Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen

(Asia M.8274 – Cinven/Permira/Allegro/Ceneo)

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2017/C 25/01)

Komissio päätti 21. joulukuuta 2016 olla vastustamatta edellä mainittua keskittymää ja todeta sen sisämarkkinoille soveltuvaksi. Päätös perustuu neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 6 artiklan 1 kohdan b alakohtaan. Päätöksen koko teksti on saatavissa ainoastaan englanniksi, ja se julkistetaan sen jälkeen kun siitä on poistettu mahdolliset liikesalaisuudet. Päätös on saatavilla

| — | komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot, |
| --- | --- |

—

komission kilpailun pääosaston verkkosivuilla (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/); sivuilla on monenlaisia hakukeinoja sulautumapäätösten löytämiseksi, muun muassa yritys-, asianumero-, päivämäärä- ja alakohtaiset hakemistot,

| — | sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32016M8274. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta. |
| --- | --- |

—

sähköisessä muodossa EUR-Lex-sivustolta (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fi) asiakirjanumerolla 32016M8274. EUR-Lex on Euroopan unionin oikeuden online-tietokanta.

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Tiedotteet

EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET

Euroopan komissio

| 25.1.2017 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 25/2 |
| --- | --- | --- | --- |

25.1.2017

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 25/2

---

Euron kurssi (1)

24. tammikuuta 2017

(2017/C 25/02)

1 euro =

| | Rahayksikkö | Kurssi |
| --- | --- | --- |
| USD | Yhdysvaltain dollaria | 1,0748 |
| JPY | Japanin jeniä | 121,85 |
| DKK | Tanskan kruunua | 7,4361 |
| GBP | Englannin puntaa | 0,86350 |
| SEK | Ruotsin kruunua | 9,4985 |
| CHF | Sveitsin frangia | 1,0738 |
| ISK | Islannin kruunua | |
| NOK | Norjan kruunua | 8,9578 |
| BGN | Bulgarian leviä | 1,9558 |
| CZK | Tšekin korunaa | 27,021 |
| HUF | Unkarin forinttia | 310,27 |
| PLN | Puolan zlotya | 4,3725 |
| RON | Romanian leuta | 4,5015 |
| TRY | Turkin liiraa | 4,0465 |
| AUD | Australian dollaria | 1,4198 |
| CAD | Kanadan dollaria | 1,4267 |
| HKD | Hongkongin dollaria | 8,3377 |
| NZD | Uuden-Seelannin dollaria | 1,4852 |
| SGD | Singaporen dollaria | 1,5246 |
| KRW | Etelä-Korean wonia | 1 252,27 |
| ZAR | Etelä-Afrikan randia | 14,3643 |
| CNY | Kiinan juan renminbiä | 7,3721 |
| HRK | Kroatian kunaa | 7,5045 |
| IDR | Indonesian rupiaa | 14 318,83 |
| MYR | Malesian ringgitiä | 4,7667 |
| PHP | Filippiinien pesoa | 53,510 |
| RUB | Venäjän ruplaa | 63,6559 |
| THB | Thaimaan bahtia | 37,844 |
| BRL | Brasilian realia | 3,4000 |
| MXN | Meksikon pesoa | 22,8856 |
| INR | Intian rupiaa | 73,1890 |

Rahayksikkö

Kurssi

USD

Yhdysvaltain dollaria

1,0748

JPY

Japanin jeniä

121,85

DKK

Tanskan kruunua

7,4361

GBP

Englannin puntaa

0,86350

SEK

Ruotsin kruunua

9,4985

CHF

Sveitsin frangia

1,0738

ISK

Islannin kruunua

NOK

Norjan kruunua

8,9578

BGN

Bulgarian leviä

1,9558

CZK

Tšekin korunaa

27,021

HUF

Unkarin forinttia

310,27

PLN

Puolan zlotya

4,3725

RON

Romanian leuta

4,5015

TRY

Turkin liiraa

4,0465

AUD

Australian dollaria

1,4198

CAD

Kanadan dollaria

1,4267

HKD

Hongkongin dollaria

8,3377

NZD

Uuden-Seelannin dollaria

1,4852

SGD

Singaporen dollaria

1,5246

KRW

Etelä-Korean wonia

1 252,27

ZAR

Etelä-Afrikan randia

14,3643

CNY

Kiinan juan renminbiä

7,3721

HRK

Kroatian kunaa

7,5045

IDR

Indonesian rupiaa

14 318,83

MYR

Malesian ringgitiä

4,7667

PHP

Filippiinien pesoa

53,510

RUB

Venäjän ruplaa

63,6559

THB

Thaimaan bahtia

37,844

BRL

Brasilian realia

3,4000

MXN

Meksikon pesoa

22,8856

INR

Intian rupiaa

73,1890

---

(1)  Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

---

JÄSENVALTIOIDEN TIEDOTTEET

| 25.1.2017 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 25/3 |
| --- | --- | --- | --- |

25.1.2017

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 25/3

---

Lentoliikenteen harjoittamisen yhteisistä säännöistä yhteisössä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1008/2008 16 artiklan 4 kohdan nojalla laadittu komission ilmoitus

Säännöllistä lentoliikennettä koskevien julkisen palvelun velvoitteiden asettaminen – lentorahti ja –posti

(2017/C 25/03)

| Jäsenvaltio | Portugali |
| --- | --- |
| Reitti | Lissabon – Terceira – Ponta Delgada – Lissabon
  tai
  Lissabon – Ponta Delgada – Terceira – Lissabon |
| Julkisen palvelun velvoitteen voimaantulopäivä | 1. huhtikuuta 2017 |
| Osoite, jossa julkisen palvelun velvoitteita koskeva teksti ja kaikki siihen liittyvät merkitykselliset tiedot ja/tai asiakirjat ovat saatavilla | Kaikki asiakirjat ovat saatavilla osoitteessa
  http://www.saphety.com
  ja
  kansalliselta siviili-ilmailuviranomaiselta osoitteessa
  concurso.osp@anac.pt
  Lisätietoja:





  Ministério do Planeamento e das Infraestruturas |
| Gabinete do Secretário de Estado das Infraestruturas |
| Av. Barbosa do Bocage no 5–2o andar |
| 1049–039 Lisboa |
| PORTUGAL |
| Sähköposti: gab.infraestruturas@mpi.gov.pt |

Jäsenvaltio

Portugali

Reitti

Lissabon – Terceira – Ponta Delgada – Lissabon

tai

Lissabon – Ponta Delgada – Terceira – Lissabon

Julkisen palvelun velvoitteen voimaantulopäivä

1. huhtikuuta 2017

Osoite, jossa julkisen palvelun velvoitteita koskeva teksti ja kaikki siihen liittyvät merkitykselliset tiedot ja/tai asiakirjat ovat saatavilla

Kaikki asiakirjat ovat saatavilla osoitteessa

http://www.saphety.com

ja

kansalliselta siviili-ilmailuviranomaiselta osoitteessa

concurso.osp@anac.pt

Lisätietoja:

Ministério do Planeamento e das Infraestruturas

Gabinete do Secretário de Estado das Infraestruturas

Av. Barbosa do Bocage no 5–2o andar

1049–039 Lisboa

PORTUGAL

Sähköposti: gab.infraestruturas@mpi.gov.pt

---

V Ilmoitukset

KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT

Euroopan komissio

| 25.1.2017 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 25/4 |
| --- | --- | --- | --- |

25.1.2017

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 25/4

---

Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä

(Asia M.8263 – Sharp Corporation / Skytec UMC Ltd)

Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia

(ETA:n kannalta merkityksellinen teksti)

(2017/C 25/04)

| 1. | Euroopan komissio vastaanotti 17. tammikuuta 2017 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla taiwanilaisen yrityksen Hon Hai Precision Industry Co., Ltd määräysvallassa oleva japanilainen yritys Sharp Corporation hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yhteisen määräysvallan osaan kyproslaista yritystä Skytec UMC Ltd, joka on tällä hetkellä kyproslaisen yrityksen Skytec Group Limited yksinomaisessa määräysvallassa, ostamalla osakkeita. |
| --- | --- |

1.

Euroopan komissio vastaanotti 17. tammikuuta 2017 neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 (1) 4 artiklan mukaisen ilmoituksen ehdotetusta yrityskeskittymästä, jolla taiwanilaisen yrityksen Hon Hai Precision Industry Co., Ltd määräysvallassa oleva japanilainen yritys Sharp Corporation hankkii sulautuma-asetuksen 3 artiklan 1 kohdan b alakohdassa tarkoitetun yhteisen määräysvallan osaan kyproslaista yritystä Skytec UMC Ltd, joka on tällä hetkellä kyproslaisen yrityksen Skytec Group Limited yksinomaisessa määräysvallassa, ostamalla osakkeita.

| 2. | Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:






  — | Sharp kehittää, valmistaa ja myy monenlaista elektroniikkaa maailmanlaajuisesti, esimerkiksi nestekidenäyttöjä ja niillä varustettuja televisioita, aurinkopaneeleja, matkapuhelimia, videoprojektoreja, monitoimitulostimia, mikroaaltouuneja, ilmastointilaitteita ja kassakoneita. Sharp on Hon Hain tytäryritys. |
| --- | --- | --- |

2.

Kyseisten yritysten liiketoiminnan sisältö on seuraava:

—

Sharp kehittää, valmistaa ja myy monenlaista elektroniikkaa maailmanlaajuisesti, esimerkiksi nestekidenäyttöjä ja niillä varustettuja televisioita, aurinkopaneeleja, matkapuhelimia, videoprojektoreja, monitoimitulostimia, mikroaaltouuneja, ilmastointilaitteita ja kassakoneita. Sharp on Hon Hain tytäryritys.

| — | Hon Hai joka käy kauppaa nimellä Foxconn, on taiwanilainen julkinen yritys, jonka päämaja sijaitsee Tuchengissa, New Taipei Cityssä, Taiwanissa. Yritys on listautunut Taiwanin pörssiin. Se tarjoaa kolmannen osapuolen valmistuspalveluja elektroniikan, esimerkiksi tietokoneiden, matkapuhelinten ja pelikonsoleiden, alkuperäisille laitevalmistajille. Hon Hailla on toimintoja Amerikan mantereella, Aasiassa ja Euroopassa. |
| --- | --- |

—

Hon Hai joka käy kauppaa nimellä Foxconn, on taiwanilainen julkinen yritys, jonka päämaja sijaitsee Tuchengissa, New Taipei Cityssä, Taiwanissa. Yritys on listautunut Taiwanin pörssiin. Se tarjoaa kolmannen osapuolen valmistuspalveluja elektroniikan, esimerkiksi tietokoneiden, matkapuhelinten ja pelikonsoleiden, alkuperäisille laitevalmistajille. Hon Hailla on toimintoja Amerikan mantereella, Aasiassa ja Euroopassa.

| — | Skytec Group Limited omistaa yrityksen Skytec UMC LTD, joka suunnittelee, valmistaa ja jakelee televisioita omilla tuotemerkeillään (UMC ja Eternity) ja kolmansien tuotemerkeillä. |
| --- | --- |

—

Skytec Group Limited omistaa yrityksen Skytec UMC LTD, joka suunnittelee, valmistaa ja jakelee televisioita omilla tuotemerkeillään (UMC ja Eternity) ja kolmansien tuotemerkeillä.

| 3. | Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin. Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2). |
| --- | --- |

3.

Komissio katsoo alustavan tarkastelun perusteella, että ilmoitettu keskittymä voi kuulua sulautuma-asetuksen soveltamisalaan. Asiaa koskeva lopullinen päätös tehdään kuitenkin vasta myöhemmin. Asia soveltuu mahdollisesti käsiteltäväksi menettelyssä, joka on esitetty komission tiedonannossa yksinkertaistetusta menettelystä tiettyjen keskittymien käsittelemiseksi neuvoston asetuksen (EY) N:o 139/2004 nojalla (2).

| 4. | Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.
  Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.8263 – Sharp Corporation / Skytec UMC Ltd seuraavaan osoitteeseen:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komissio pyytää kolmansia osapuolia esittämään ehdotettua toimenpidettä koskevat huomautuksensa.

Huomautusten on oltava komissiolla 10 päivän kuluessa tämän ilmoituksen julkaisupäivästä. Huomautukset voidaan lähettää komissiolle faksilla (+32 22964301), sähköpostitse osoitteeseen COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu tai postitse viitteellä M.8263 – Sharp Corporation / Skytec UMC Ltd seuraavaan osoitteeseen:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  EUVL L 24, 29.1.2004, s. 1 (”sulautuma-asetus”).

(2)  EUVL C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

MUUT SÄÄDÖKSET

Euroopan komissio

| 25.1.2017 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 25/5 |
| --- | --- | --- | --- |

25.1.2017

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 25/5

---

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen

(2017/C 25/05)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

SUOJATUN ALKUPERÄNIMITYKSEN TAI SUOJATUN MAANTIETEELLISEN MERKINNÄN TUOTE-ERITELMÄN MUUN KUIN VÄHÄISEN MUUTOKSEN HYVÄKSYMISTÄ KOSKEVA HAKEMUS

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen muutoksen hyväksymistä koskeva hakemus

”PICODON”

EU-nro: PDO-FR-02130–16.3.2016

SAN ( X ) SMM ( )

1.   Hakijaryhmä ja oikeutettu etu

Syndicat Drôme-Ardèche de défense et de promotion du Picodon AOP

| Osoite | : | Quartier Pontignat ouest |
| --- | --- | --- |
| 26120 Montelier |
| FRANCE |

Osoite

:

Quartier Pontignat ouest

26120 Montelier

FRANCE

Puhelin

:

+33 475562606

Faksi

:

+33 475420105

Sähköposti

:

info@picodon-aoc.fr

Tähän maatalousalan ammattijärjestöön kuuluvat kaikki Picodon-juuston valmistukseen osallistuvat toimijat: maidontuottajat, tilatuottajat mukaan luettuina, jalostajat ja kypsyttäjät. Sen vuoksi sillä on oikeus esittää muutospyyntö.

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3.   Eritelmän kohta, jota / kohdat, joita muutos koskee

| — | ☐ | Tuotteen nimi |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Tuotteen kuvaus |
| — | ☐ | Maantieteellinen alue |
| — | ☒ | Alkuperätodisteet |
| — | ☒ | Tuotantomenetelmä |
| — | ☐ | Yhteys maantieteelliseen alueeseen |
| — | ☒ | Merkinnät |
| — | ☒ | Muu: yhteys maantieteellisen alueeseen, valvonta, kansalliset vaatimukset |

—

☐

Tuotteen nimi

—

☒

Tuotteen kuvaus

—

☐

Maantieteellinen alue

—

☒

Alkuperätodisteet

—

☒

Tuotantomenetelmä

—

☐

Yhteys maantieteelliseen alueeseen

—

☒

Merkinnät

—

☒

Muu: yhteys maantieteellisen alueeseen, valvonta, kansalliset vaatimukset

4.   Muutoksen/muutosten tyyppi

| — | ☒ | Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti. |

—

☒

Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

—

☐

Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

5.   Muutos/muutokset

Tuotteen kuvaus

Tuotteen kuvauksen tarkentamiseksi Picodon määritellään nyt reunoiltaan pyöristetyn pienen kiekon muotoiseksi juustoksi. Alkuperäkielisestä versiosta poistetaan luonnehdinta ”circulaire”, koska jo palet-sana ilmaisee, että juusto on kiekon muotoinen.

Jotta maidon luontainen mikrobikasvusto säilyisi ja jotta voitaisiin edelleen vahvistaa Picodon-juuston ja maantieteellisen alueen välistä yhteyttä, käytettävän maidon tyyppi määritellään täysrasvaiseksi vuohen raakamaidoksi, joka on vakioimatonta ja homogenisoimatonta.

Picodon valmistetaan pääasiassa maitohappokäymisen avulla saatavasta juoksettuneesta massasta, johon on lisätty pieni määrä juoksutetta. Tämän kuvauksen lisäksi juustoa luonnehditaan Tuotantomenetelmä-kohdassa esiintyvällä maininnalla ”täysrasvaisen vuohenmaidon, johon on lisätty pieni määrä juoksutetta, juoksettumisen seurauksena syntynyt”, joka on lisätty Tuotteen kuvaus -kohtaan. Juoksettumisprosessia tarkennetaan lisäämällä maininta siitä, että se tapahtuu maitohappokäymisen avulla.

Picodon-juuston mitat ja paino määritetään kypsytysvaiheen päätyttyä, minkä vuoksi on tarkennettu, että näitä juuston ominaisuuksia koskevia vaatimuksia sovelletaan vasta 12 päivän kuluttua juoksetuksesta.

Sen huomioimiseksi, että Picodonin ohuessa kuoressa esiintyy erilaisia mikrobikasvustoja, kuvausta täydennetään maininnalla kuorta peittävästä ”yhtenäisestä tai täplikkäästä homekerroksesta, joka voi kypsymisvaiheesta riippuen olla joko valkoinen, norsunluunvalkoinen, sininen, harmaa tai ruskea”. Tämä pintakasvuston moninaisuus johtuu erityisesti siitä, että käsittely maatilalla on tärkeä osa prosessia, ja jokaisella maatilalla käytetään merkittäviä määriä niille ominaisia maitohappobakteerikasvustoja ja kypsytyskasvustoja.

Tuotteen ominaisuuksien tarkentamiseksi sen koostumus määritellään nyt homogeenisen ja hienojakoisen lisäksi myös taipuisaksi. Koska koostumus vaihtelee kypsymisvaiheen pituudesta riippuen, on mainittava, että koostumus on taipuisa, kun Picodon on nuorta (eli kypsytyksen vähimmäiskesto on saavutettu). Aiemmin jo mainittiin, että koostumus voi pidennetyn kypsytyksen jälkeen olla mureneva. Maininta ”Leikkuupinta on tasainen, sisältä juusto on valkoista tai keltaista, ja koostumukseltaan se on yhtenäistä ja hienojakoista. Pitkitetyn kypsytyksen jälkeen juusto voi olla murenevaa.” korvataan maininnalla ”Leikkuupinta on tasainen, ja sisältä juusto on valkoista tai keltaista. Nuoren Picodon-juuston koostumus on yhtenäinen, taipuisa ja hienojakoinen, mutta pitkitetyn kypsytyksen jälkeen juusto voi olla murenevaa.”

Picodon voi käydä läpi erityisen kypsytysprosessin, jossa astioihin asettamisen vaiheet ja pesuvaiheet vuorottelevat. Kun nämä vaiheet noudattavat Dieulefitin kunnan ympäröivällä alueella perinteisesti käytettyä menetelmää, Picodon-juustolle annetaan maininta ”affiné méthode Dieulefit”. Kyseinen erityinen kypsytysprosessi on kuvattu tuote-eritelmässä. On kuitenkin olemassa myös laajempi juustojen pesemistä ja astioihin asettamista koskeva perinne, jota ei tähän mennessä ollut esitelty tuote-eritelmässä mutta joka on nyt lisätty sinne selkein selityksin. Tiedottamisen parantamiseksi kuluttajille tuote-eritelmään lisättiin uusi maininta tällaisten juustojen kuvaamiseksi: ”affiné lavé”. Edellä mainituilla ”affiné méthode Dieulefit”- ja ”affiné lavé” -menetelmillä valmistettujen juustojen ominaisuudet vastaavat jo aiemmin tuote-eritelmässä kuvattuja ominaisuuksia. Kuvaus ”Kun Picodon käy läpi erityisen kypsytysprosessin ja sille annetaan maininta ”affiné méthode Dieulefit”” korvataan kuvauksella ”Kun Picodon käy läpi erityisen kypsytysprosessin, sille annetaan joko maininta ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit”.” Virkkeen loppuosa pysyy ennallaan: ”Näin saadaan juusto, jolla on kypsytysvaiheen päätyttyä seuraavat ominaisuudet: läpimitta: 4,5–6 cm, korkeus: 1,3–2,5 cm, paino vähintään: 45 grammaa.”

Tuotteen kuvauksen parantamiseksi Picodonin eri varianttien aromit ja maut on kuvailtu entistä tarkemmin käyttäen Gruyèren teknisen instituutin (Institut Technique du Gruyère) luonnehdintaelementtejä ja aistinvaraisten tutkimusten komitean (joka on osallistunut tuotteen laadunvalvontaan jo 20 vuoden ajan) tekemän työn nojalla seuraavasti: ”- - maku on - - pistävä ja hieman pähkinäinen, ja siinä on herkkusienen vivahteita. Toisinaan maku voi myös olla väkevä. Se ei kuitenkaan ole liian suolainen eikä hapan. Jos Picodonille on annettu maininta ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit”, siinä voi lisäksi olla käymisen tuloksena syntyneitä aromeja.”

Alkuperätodisteet

Kohta ”Seikat, jotka osoittavat, että tuote on peräisin maantieteelliseltä alueelta” on konsolidoitu kansallisen lainsäädännön ja sääntelyn kehityksen perusteella sisällyttämällä siihen mm. tuotteen jäljitettävyyteen ja tuotanto-olojen seurantaan liittyvät ilmoitus- ja rekisteröintivelvoitteet.

Tässä yhteydessä muutokseen sisältyy erityisesti tuottajilta vaadittava ilmoitus, jossa ne vakuuttavat pystyvänsä noudattamaan hakemaansa tunnukseen liittyvän eritelmän vaatimuksia. Alkuperänimityksen (SAN) ”Picodon” eritelmien valvonta hoidetaan valvontaelimen laatiman valvontasuunnitelman mukaan.

Lisäksi tähän kohtaan on tehty lisäyksiä ja täydennyksiä; ne liittyvät eräisiin rekistereitä ja ilmoitusasiakirjoja koskeviin määräyksiin, joiden avulla voidaan varmistaa tuotteiden jäljitettävyys ja vaatimustenmukaisuuden tarkastaminen eritelmän vaatimusten mukaisesti.

Tuotantomenetelmä

Karjanhoito

Termin ”karja” määritelmä lisätään tuote-eritelmään sen selventämiseksi, millaisiin eläimiin jäljempänä vahvistettuja sääntöjä sovelletaan ja miten ravintoannokset on laskettava: karjalla tarkoitetaan kaikkia 1. tammikuuta maatilalla olevia yli vuoden ikäisiä lypsyvuohia.

Paikallisen vuohikannan käsitettä tarkennettiin seuraavasti: sillä tarkoitetaan Ranskan kaakkoisosan vuohirotuja, kuten Massif Central, Provençale ja Rove, joita kasvatetaan edelleen paljon maantieteellisellä alueella.

Maininta siitä, että karjaa hoidetaan paikallisten perinteiden mukaisesti, korvataan jäljempänä esitetyillä tarkennetuilla määräyksillä.

Vahvistetaan, että karjan jatkuva pitäminen eläinsuojissa on kielletty. Tähän mainintaan lisätään, että heti kun sääolosuhteet sallivat, karja on päästettävä laitumelle, luonnonlaitumelle tai vähintäänkin ulkoilualueelle, johon koko laumalla on jatkuva pääsy. Nämä (luonnon)laitumelle päästämistä koskevat maininnat lisätään siksi, että kuvaus vastaisi paremmin paikallisia käytäntöjä. Tuote-eritelmään lisätään myös ulkoilualuetta koskevat vähimmäisvaatimukset (5 neliömetriä eläintä kohden, pääsy vesipisteelle ja mahdollisuus oleskella varjossa).

Eläinten ruokinta

Rehu:

Rekisteröidyssä tuote-eritelmässä sanotaan, että rehun perusannos on vähintään 80-prosenttisesti maantieteelliseltä alueelta peräisin olevaa rehua tai viljaa. Tämä määräys on monitulkintainen, sillä se ei vastaa perusannoksen määritelmää, joka kattaa yleensä rehut, niin laidunnetut kuin eläimille tuodut, joita mahdollisesti täydennetään vähäenergisillä rehuilla.

Jotta määräys kattaisi niin perusannoksen yleisen määritelmän kuin täydennysrehujen määritelmän, se on kaksiosainen: rehut, joiden on oltava 100-prosenttisesti peräisin maantieteelliseltä alueelta, ja täydennysrehut, joissa mahdollisesti olevien käsittelemättömien viljojen on oltava 100-prosenttisesti peräisin yksinomaan maantieteelliseltä alueelta. Yhdessä tuote-eritelmään sisältyvän, täydennysrehujen vuotuisen 390 kg:n vuohikohtaisen rajan kanssa tällä määräyksellä varmistetaan, että kokonaisannos (perusannos ja täydennysrehu) koostuu vähintään 67-prosenttisesti maantieteelliseltä alueelta peräisin olevasta rehusta. Vuohen keskimääräinen vuosiannos on 1 200 kg, ja koska täydennysrehujen osuus on enintään 390 kg (eli 33 %), osa rehuista (810 kg) eli noin 67 prosenttia on näin ollen peräisin yksinomaan maantieteelliseltä alueelta.

Jotta voitaisiin varmistaa, että karjaa ruokitaan pääasiassa rehulla, josta suuri osa on peräisin maantieteelliseltä alueelta,

| — | karjan rehu koostuu pääasiassa joko laidunnetusta tai eläimille tuodusta rehusta (muunlainen rehu, kuten vilja ja dehydratoitu rehu, luokitellaan kuuluvaksi täydennysrehuihin, joiden määrä on rajoitettu), |
| --- | --- |

—

karjan rehu koostuu pääasiassa joko laidunnetusta tai eläimille tuodusta rehusta (muunlainen rehu, kuten vilja ja dehydratoitu rehu, luokitellaan kuuluvaksi täydennysrehuihin, joiden määrä on rajoitettu),

| — | rehu on 100-prosenttisesti peräisin maantieteelliseltä alueelta. |
| --- | --- |

—

rehu on 100-prosenttisesti peräisin maantieteelliseltä alueelta.

Jotta voitaisiin välttää maatilan muille eläimille tarkoitettujen käyttämällä valmistettujen rehujen käyttö karjan ruokinnassa, lisätään maininta siitä, että maatilalla olevilla vuohilla ei saa olla pääsyä tämäntyyppiseen rehuun.

Rehu on määritelty positiiviluettelona (kaikki kasvillisuus, jonka vuohet löytävät laitumilta, luonnonlaitumilta, nummilta ja aluskasvillisuudesta, joilla kasvaa luonnonvaraisia yksi- tai monivuotisia puita, pensaita ja heinäkasvilajeja, väliaikaisten ja pysyvien laidunten kasvit, vuotuinen rehusato, tuoreet hedelmät, juuret ja mukulat sellaisenaan), jonka tarkoituksena on määrittää, minkälainen rehu on sallittua, ja helpottaa rehun laadunvalvontaa.

Sen varmistamiseksi, että vuohien ruokinnassa hyödynnetään maantieteellisellä alueella vallitsevaa kasvien moninaisuutta, vuohien vuosiannokseen on kuuluttava vähintään 12:ta kasvilajia, mikä kannustaa maidontuottajia käyttämään laitumia ja erityisesti pysyviä laitumia.

Lisäksi tämän vuoksi vähintään 30 prosenttia sen alueen pinta-alasta, jolta rehua saadaan, on koostuttava luonnonlaitumista ja/tai pysyvistä laitumista ja/tai katetuista laitumista, joilla esiintyy vähintään kolmea kasvilajia.

Vihantarehua koskien on annettu erityisiä määräyksiä (rehu on kerättävä asianmukaisesti, jaettava nopeasti ja kulutettava 24 tunnin kuluessa; kaikki 24 tunnin kuluttua jäljelle jäänyt rehu on poistettava kaukaloista), joiden tarkoituksena on taata jaetun rehun korkea laatu. Lisäksi määrätään, että kuivikeolkien käyttö rehuna ei ole sallittua.

Täydennysrehut:

Sallittujen rehujen määrittämiseksi ja rehun laadunvalvonnan helpottamiseksi täydennysrehun määritelmään kuuluvat seuraavat:

| — | viljanjyvät kaikissa muodoissaan, |
| --- | --- |

—

viljanjyvät kaikissa muodoissaan,

| — | käsittelemättömät jyvät, litistetyt, murskatut ja alkiomuodossa olevat jyvät ja puristamalla saadut öljy- ja valkuaiskasvien jyvät, |
| --- | --- |

—

käsittelemättömät jyvät, litistetyt, murskatut ja alkiomuodossa olevat jyvät ja puristamalla saadut öljy- ja valkuaiskasvien jyvät,

| — | viljanjalostuksesta saatavat tuotteet, |
| --- | --- |

—

viljanjalostuksesta saatavat tuotteet,

| — | tuotteet, jotka saadaan öljy- ja valkuaiskasvien käsittelystä eteerisillä öljyillä ja kasviuutteilla parkitsemalla: soija-, herne-, härkäpapu-, lupiini-, puuvilla-, rapsi-, auringonkukka- ja virnarouheet, -kakut ja -öljyt, |
| --- | --- |

—

tuotteet, jotka saadaan öljy- ja valkuaiskasvien käsittelystä eteerisillä öljyillä ja kasviuutteilla parkitsemalla: soija-, herne-, härkäpapu-, lupiini-, puuvilla-, rapsi-, auringonkukka- ja virnarouheet, -kakut ja -öljyt,

| — | sokerinvalmistuksesta saatavat tuotteet: dehydratoitu sokerijuurikasjätemassa, nestemäinen ruokosokeri- tai sokerijuurikasmelassi, |
| --- | --- |

—

sokerinvalmistuksesta saatavat tuotteet: dehydratoitu sokerijuurikasjätemassa, nestemäinen ruokosokeri- tai sokerijuurikasmelassi,

| — | dehydratoitu rehu: sinimailanen ja maissi, kokonaisena, |
| --- | --- |

—

dehydratoitu rehu: sinimailanen ja maissi, kokonaisena,

| — | jalostetut hedelmät, |
| --- | --- |

—

jalostetut hedelmät,

| — | ravintoainelisät, mineraalit. |
| --- | --- |

—

ravintoainelisät, mineraalit.

Tässä yhteydessä tarkennetaan, että käsittelemättömien viljanjyvien (muut kuin rehuseoksen osana jaettavat) on oltava 100-prosenttisesti peräisin maantieteelliseltä alueelta. Nämä maantieteellisellä alueella tuotetut viljat vahvistavat edelleen karjan rehuomavaraisuutta.

Käsittelemättömille rehuseoksille on asetettu 390 kg:n enimmäisraja lypsyvuohta kohden vuodessa (mikä vastaa noin 30:tä prosenttia perusannoksesta), minkä tarkoituksena on edistää maantieteelliseltä alueelta peräisin olevan rehun kulutusta mahdollisimman paljon. Lisäksi dehydratoidun rehun enimmäismäärää on alennettu seuraavasti: sanamuoto ”20 prosenttia rehusta” (mikä vastaa noin 240:tä kilogrammaa) korvataan sanamuodolla ”150 kg käsittelemättömässä muodossa”. Lisäksi poikkeuksellisia olosuhteita koskeva maininta, jolla myös rajoitettiin dehydratoitujen rehujen osuutta, poistetaan tarpeettomana.

Maatiloilta peräisin olevan heran roolia tarkennetaan: vaikka maatilalta peräisin olevaa heraa voidaan perinteisten käytäntöjen mukaan käyttää rehussa, sitä ei kuitenkaan oteta huomioon täydennysrehun laskennassa.

Jotta voitaisiin taata, että eläimet saavat vain korkealaatuisinta ravintoa, niille on kiellettyä antaa varasto-olosuhteiden vuoksi pilaantunutta rehua.

Niiden alueiden lannoitus, jolta rehua saadaan:

Tarkennetaan käytäntöjä lannan levittämiseksi palstoille, joilla vuohien ruokinnassa käytettävää rehua kasvatetaan, sillä orgaaniset lannoitteet saattavat johtaa laidunten kasviston muuttumiseen:

”Orgaanisista lannoitteista sallitaan ainoastaan kompostijäte, mädäte, lanta, liete, (maatalousperäinen) lietelanta ja muut kuin maatalousperäiset orgaaniset lannoitteet, kuten puhdistamoliete (tai sen sivutuotteet), ja viherjäte.

Jos pelloille levitetään orgaanista lannoitetta, joka ei ole peräisin maataloudesta, on seurattava analyyttisesti ja eräkohtaisesti (kuorma-auto, säiliö, ...) patogeenisiä mikrobeja, raskasmetalleja ja orgaanisia jäännösyhdisteitä sääntelyssä edellytetyllä tavalla.

Orgaanisen lannoitteen, joka ei ole peräisin maataloudesta, levittäminen sallitaan tiloilla, edellyttäen että maahanmuokkaus tehdään heti ja noudatetaan voimassa olevaa sääntelyä, joka koskee erityisrajoitteita (päivämäärät, suojakaistat jne.), määriä jne.”

Muuntogeenisten organismien kieltäminen (rehussa ja viljelyssä):

Vuohien rehussa ei saa olla muuntogeenisiä organismeja. Näin säilytetään yhteys maaperään ja korostetaan rehun perinteistä luonnetta.

Juustonkäsittely

Juustonkäsittely

Maidontuotanto:

Poistetaan määräys siitä, että käytetyn maidon pitäisi olla voimassa olevien terveysvaatimusten mukaista, koska terveysmääräykset eivät koske suojatun alkuperänimityksen soveltamisalaa.

Säännöt, jotka koskevat maidon koostumusta (rasvapitoisuus vähintään 28 g/l ja proteiinipitoisuus vähintään 25 g/l), poistetaan, koska käytetty maito on vakioimatonta ja homogenisoimatonta täysmaitoa. Viimeisimpinä mainitut määritteet (vakioimaton ja homogenisoimaton täysmaito) on kuitenkin päätetty lisätä käytettävän maidon määritelmään.

Poistetaan mahdollisuus maidon lämpökäsittelyyn meijerikäsittelyn tapauksessa, mikä edellyttää, että kaikki tuottajat käyttävät raakamaitoa. Näin paikallisten maitotuotteiden luontainen mikrobikasvusto voidaan hyödyntää paremmin, mikä puolestaan vaikuttaa juustojen mikrobikasvustoon ja aistinvaraisiin ominaisuuksiin. Tietyt tuottajat, jotka esittivät tätä määräystä koskevan vastaväitteen kansallisella vastaväitteiden esittämiskaudella ja jotka täyttävät asetuksen (EU) N:o 1151/2012 15 artiklan 4 kohdassa vahvistetut edellytykset, voivat käyttää hyväkseen siirtymäaikaa, joka päättyy 31. joulukuuta 2016.

Juoksetus ja saostus:

Saostumisen käsite korvataan tarkemmalla juoksettumisen käsitteellä (juoksettuminen tapahtuu tietyllä hetkellä ja saostuminen useamman tunnin aikana).

Toimintansa järjestämiseen liittyvistä syistä käsittely-yksiköillä ei kuitenkaan ole mahdollisuutta maidon juoksettamiseen ennen kuin vasta 18 tunnin kuluttua toimituksesta. Maidon nykyaikaiset säilytystekniikat mahdollistavat kyseisen ajan hyödyntämisen ilman, että se aiheuttaa tuotantoon liittyviä ongelmia tai muuttaa tuotteen ominaisuuksia. Tämä uusi 18 tunnin enimmäisraja otetaankin käyttöön (alkuperäisen 6 tunnin rajan sijaan) maatilojen ulkopuolisissa tuotantolaitoksissa.

Tuottajien itse suorittamien tarkastusten helpottamiseksi erityisesti maitotilallisten tapauksessa saostuksen tuloksena saatava happamuus ilmaistaan useilla tavoilla. Hyytymisen (saostumisen) kestoajan vaihteluväliä on pienennetty 12–48 tunnista 16–36 tuntiin, sillä tämä vastaa paremmin käytäntöjä nopeuttamatta kuitenkaan liiaksi saostumisprosessia. Tarkennetaan, että juoksetus on maitohappokäymisen tulosta ja saadun massan koostumuksesta voidaan päätellä empiirisesti, onko happamoituminen tapahtunut oikealla tavalla vai ei.

Puristaminen muotissa ja valutus:

Tekniikan kehittymisen ansiosta muotoon puristaminen nykyään on mahdollista toteuttaa sarjamuotilla, mistä lisätäänkin maininta tuote-eritelmään. Tämä helpottaa muotoonpuristamisen raskasta työtä. Muotoonpuristaminen on kuitenkin varovaisuutta vaativaa käsityötä, joten tuote-eritelmään lisätään myös maininta ”siten, ettei massa rikkoudu”, mikä on tärkeää valutusta ajatellen ja jotta voidaan saavuttaa haluttu lopullinen koostumus.

Sarjamuottiin kuuluvien muottien mitat eroavat hieman yksittäisten muottien mitoista, sillä ne ovat täysin lieriönmuotoisia kun taas yksittäiset muotit ovat hieman kartiomaisia. Jotta juusto saisi symmetrisen muotonsa, sarjamuotti on käännettävä kokonaisuudessaan toisin päin. Yksittäisiä muotteja käytettäessä jokainen juusto käännetään toisin päin käsin.

Näiden kahdentyyppisten muottien mitat on määritelty sen mukaan, mitkä ovat Picodon-juuston kypsytyksen jälkeiset mitat ja muoto: yksittäisen muotin sisämitat (pienempi läpimitta: 74 mm, suurempi läpimitta: 87 mm, korkeus vähintään: 60 mm), sarjamuotin sisämitat (pienempi läpimitta: 78 mm, suurempi läpimitta: 78 mm).

Lisäksi tuote-eritelmässä näyttäisi olevan yksittäisten muottien kokoa koskeva pieni virhe (pienempi läpimitta: 76 mm, suurempi läpimitta: 85 mm). Nämä mitat korvataan edellä esitetyillä mitoilla, joita on noudatettava juuston halutun koon saavuttamiseksi.

Lisäksi todetaan, että juuston molemmat puolet on suolattava. Tämä ei kuitenkaan edellytä muutoksen tekemistä rekisteröityyn tuote-eritelmään. Maininta ”Valuttamisen aikana suolataan toinen juustopuolisko vähintään kerran.” poistetaan, sillä juuston suolaamisella ei muotista poistamisen yhteydessä ole todettu olevan vaikutuksia valmiin tuotteen ominaisuuksiin, vaan suolaus ohjeistetaan tehtäväksi viimeistään muotista poistamisen yhteydessä.

Kuivatus:

Juusto voidaan ennen kuivatustilaan viemistä valuttaa muotista poistamisen jälkeen, jotta se olisi tuore ja kuivuisi asianmukaisesti. Tämä edistää myös juuston pintakasvuston kehittymistä. Lisätään siis maininta mahdollisesta nesteen valutuksesta.

Kypsytys:

Lisätään mahdollisuus juustojen jäähdyttämisestä yli 0 °C:n lämpötilaan kuivatus- ja kypsytysvaiheiden aikana, mikä mahdollistaa tiettyjen juustoerien hitaamman kehittymisen. Jotta juustot kypsyisivät riittävästi ja säilyttäisivät lopulliset ominaisuutensa, on tarkennettava, että kyseisiä kylmänä pitämisen jaksoja ei lasketa kypsytyksen vähimmäiskestoaikaan.

Picodonin kypsytyksessä voidaan käyttää perinteistä tapaa tai tapaa, johon sisältyy juuston peseminen. Nämä kaksi tapaa on selkeyden vuoksi kuvattu erikseen:

| — | Pesemättömien juustojen kypsytys: kypsytykseen käytettävän tilan tarkan kosteusprosentin sijaan nyt puhutaan pelkästään kosteasta ilmasta, ja maininta kypsytyksen enimmäislämpötilasta poistetaan, sillä näiden kahden vaatimuksen välisen tasapainon löytäminen riippuu juustonvalmistajan tietotaidosta. Maatilalla sijaitsevan käsittelylaitoksen kosteuden tasoa on kaiken lisäksi vaikea kontrolloida. Kypsytyksen vähimmäislämpötila ja vähimmäiskestoaika, jotka ovat sen kaksi tärkeintä tekijää, eivät muutu.
  Rekisteröidyssä tuote-eritelmässä mainitaan, että juustot voidaan laittaa myyntiin enintään 14 päivän kuluttua juoksetuksesta. Nyt raja on 12 päivää, mikä johtuu seuraavista syistä:






  — | alkuperäiseen 14 päivän aikaan voitiin laskea kylmässä pitämisen jaksot, joiden aikana kypsymistä ei tapahdu. Nyt halutaan tehdä selväksi, ettei kylmässä pitämisen jaksoja saa sisällyttää juuston kypsymisaikaan. Näin Picodon voidaan laittaa myyntiin 12 päivän kuluttua ilman, että juuston kypsyysaste jää saavuttamatta; |
| --- | --- | --- |

—

Pesemättömien juustojen kypsytys: kypsytykseen käytettävän tilan tarkan kosteusprosentin sijaan nyt puhutaan pelkästään kosteasta ilmasta, ja maininta kypsytyksen enimmäislämpötilasta poistetaan, sillä näiden kahden vaatimuksen välisen tasapainon löytäminen riippuu juustonvalmistajan tietotaidosta. Maatilalla sijaitsevan käsittelylaitoksen kosteuden tasoa on kaiken lisäksi vaikea kontrolloida. Kypsytyksen vähimmäislämpötila ja vähimmäiskestoaika, jotka ovat sen kaksi tärkeintä tekijää, eivät muutu.

Rekisteröidyssä tuote-eritelmässä mainitaan, että juustot voidaan laittaa myyntiin enintään 14 päivän kuluttua juoksetuksesta. Nyt raja on 12 päivää, mikä johtuu seuraavista syistä:

—

alkuperäiseen 14 päivän aikaan voitiin laskea kylmässä pitämisen jaksot, joiden aikana kypsymistä ei tapahdu. Nyt halutaan tehdä selväksi, ettei kylmässä pitämisen jaksoja saa sisällyttää juuston kypsymisaikaan. Näin Picodon voidaan laittaa myyntiin 12 päivän kuluttua ilman, että juuston kypsyysaste jää saavuttamatta;

| — | lopullisen tuotteen kypsyysasteen kannalta oleellisten kuivatuksen ja kypsytyksen todellinen kesto tai juuston ominaisuudet eivät muutu; |
| --- | --- |

—

lopullisen tuotteen kypsyysasteen kannalta oleellisten kuivatuksen ja kypsytyksen todellinen kesto tai juuston ominaisuudet eivät muutu;

| — | tämän korostamiseksi lisätään kuvaus siitä, minkälaisena juuston pitäisi lähteä kypsyttämöstä: riittävän kypsytyksen ja kuivatuksen varmistamiseksi (juuston pinta ei enää tunnu kostealta) ja sopivan mikrobikasvuston syntymiseksi juuston pinnalle (pinnalle on syntynyt pysyvä mikrobikasvusto); |
| --- | --- |

—

tämän korostamiseksi lisätään kuvaus siitä, minkälaisena juuston pitäisi lähteä kypsyttämöstä: riittävän kypsytyksen ja kuivatuksen varmistamiseksi (juuston pinta ei enää tunnu kostealta) ja sopivan mikrobikasvuston syntymiseksi juuston pinnalle (pinnalle on syntynyt pysyvä mikrobikasvusto);

| — | Pestyjen juustojen kypsytys: ensin juustot on suljettava astioihin 15 päivän ajaksi 5 – 10 °C:n lämpötilaan. Kyseinen määräys sisältyi jo Dieulefit-menetelmän (”méthode Dieulefit”) kuvaukseen, mutta se koskee nyt myös kaikkia ”affiné lavé” -maininnan saavia Picodon-juustoja. Poistetaan maininta siitä, että suljettuna pitäminen tapahtuu laatikoissa: perinteen mukaan juustot voidaan sulkea myös toisentyyppisiin astioihin, kuten saviruukkuihin. Kosteustason määrittämisen sijaan puhutaan yleisesti kosteasta tilasta (ks. edellä).
  Lisäksi tarkennetaan, että ensimmäisen astioihin sulkemisen vaiheen päätyttyä juustojen on oltava sinisiä (eli sinisen homeen peitossa).
  Jos kyseessä on ”affiné lavé” -tyyppinen Picodon, seuraavaksi toteutetaan yksi tai useampi pesu- ja astioihin sulkemisen vaihe. Tämä on kuvattu tässä kohdassa yhdessä kypsytyksen 30 päivän vähimmäisvaatimuksen kanssa (sama kuin ”affiné méthode Dieulefit” -tyyppisen Picodonin tapauksessa). |
| --- | --- |

—

Pestyjen juustojen kypsytys: ensin juustot on suljettava astioihin 15 päivän ajaksi 5 – 10 °C:n lämpötilaan. Kyseinen määräys sisältyi jo Dieulefit-menetelmän (”méthode Dieulefit”) kuvaukseen, mutta se koskee nyt myös kaikkia ”affiné lavé” -maininnan saavia Picodon-juustoja. Poistetaan maininta siitä, että suljettuna pitäminen tapahtuu laatikoissa: perinteen mukaan juustot voidaan sulkea myös toisentyyppisiin astioihin, kuten saviruukkuihin. Kosteustason määrittämisen sijaan puhutaan yleisesti kosteasta tilasta (ks. edellä).

Lisäksi tarkennetaan, että ensimmäisen astioihin sulkemisen vaiheen päätyttyä juustojen on oltava sinisiä (eli sinisen homeen peitossa).

Jos kyseessä on ”affiné lavé” -tyyppinen Picodon, seuraavaksi toteutetaan yksi tai useampi pesu- ja astioihin sulkemisen vaihe. Tämä on kuvattu tässä kohdassa yhdessä kypsytyksen 30 päivän vähimmäisvaatimuksen kanssa (sama kuin ”affiné méthode Dieulefit” -tyyppisen Picodonin tapauksessa).

Merkintöjä koskevat erityistiedot

Merkintöjä koskevat erityistiedot

Velvoite alkuperän osoittavan kansallisen lyhenteen tai maininnan käytöstä korvataan velvoitteella käyttää Euroopan unionin SAN-tunnusta.

Juustojen pakkausmerkinnät sisältävät kaikille tuottajille yhteisen osan, jonka on oltava yhteisen graafisen asun mukainen (nimi Picodon kirjoitetaan puolikuun muotoiseen tilaan tyylitellysti, jotta Picodon-alkuperänimitys saisi mahdollisimman paljon näkyvyyttä myyntipaikoissa). Muista pakkausmerkinnän osista tuottajat saavat päättää itse. Kaikki tuote-eritelmän vaatimuksia noudattavat tuottajat saavat mallipakkausmerkinnän pyynnöstä käyttöönsä rajoittamattomasti.

Lisätään maininta siitä, että mainintoja ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit” käytetään, kun niitä koskevat vaatimukset täyttyvät.

Lisäksi mainintaan erikseen vielä se, että valmistajan ja/tai kypsyttäjän nimen kirjasinkoko on vähintään yhtä suuri kuin pakkaajan tunnuksen kirjasinkoko.

Jokaisessa kuluttajille myytävässä tuotteessa on myös oltava etiketti. Suoramyyntiin (erityisesti myyntiin markkinoilla) sovelletaan kuitenkin seuraavaa määräystä: mahdollisuus käyttää kylttiä ja jakaa etikettejä kaikissa myyntitapahtumissa.

Lopuksi määrätään, että alkuperänimitykseen ei saa pakkausmerkinnöissä, mainoksissa, laskuissa tai kaupallisissa asiakirjoissa liittää luonnehdintoja tai muita mainintoja kuin edellä mainittuja taikka lakisäänteisiä mainintoja, tavaramerkkejä tai tuotemerkkejä. Tällä varmistetaan, että Picodon-merkintä sisältää vain määräysten (tuote-eritelmän tai lainsäädännön) mukaisia osia.

Muuta

Muuta

Kohtaa, joka koskee yhteyttä maantieteelliseen alkuperään, on täydennetty tuotteen ja maantieteellisen alkuperän välisen yhteyden selventämiseksi. Turhan yksityiskohtaiset luonnonympäristön kuvaukset, jotka eivät varsinaisesti liity itse tuotteeseen, ja epäselvät kohdat ja pienet tarinat poistetaan. Toisaalta tuote-eritelmään lisätään perinteistä ja nykyistä tietotaitoa koskevat osat, joissa käsitellään myös ”affiné lavé” ja ”affiné méthode Dieulefit” -menetelmien kypsytys- ja pesutekniikoita. Luontoon ja ihmisen toimintaan liittyvien tekijöiden ja tuotteen erityispiirteiden välinen yhteys on yksiselitteisempi. Kyseinen osa on myös jäsennelty paremmin. Valvontaelimiä koskevat tiedot on saatettu ajan tasalle lisäämällä niihin sertifiointielimen yhteystiedot ja korjaamalla toimivaltaisten viranomaisten yhteystiedot.

Kansallisen lainsäädännön ja sääntelyn kehityksen vuoksi kohdassa ”Kansalliset vaatimukset” esitetään taulukkona keskeiset valvottavat kohdat, niiden viitearvot ja arviointimenettely.

Myös ryhmän yhteystiedot on päivitetty.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”PICODON”

PICODON

EU-nro: PDO-FR-02130–16.3.2016

EU-nro: PDO-FR-02130–16.3.2016

SAN ( X ) SMM ( )

SAN ( X ) SMM ( )

1.   Nimi/nimet

Nimi/nimet

Picodon

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotelaji

Tuotelaji

Luokka 1.3. Juustot

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Picodon on reunoiltaan pyöristetyn pienen kiekon muotoinen juusto.

Se on vakioimaton, homogenisoimaton ja puristamaton pehmeä juusto, jonka valmistuksessa täysrasvaisen vuohen raakamaito, johon on lisätty pieni määrä juoksutetta, hyydytetään maitohapatteella. Sen rasvapitoisuus on vähintään 45 grammaa 100 grammaa juustoa kohden täydellisen kuivauksen jälkeen, ja kuiva-ainepitoisuuden on oltava vähintään 40 grammaa 100 grammaa juustoa kohden.

Jos Picodon jätetään pesemättä, se laitetaan myyntiin aikaisintaan 12 päivän kuluttua juoksetuksesta. Kypsytysvaiheen päätyttyä sillä on seuraavat ominaisuudet: läpimitta: 5–7 cm, korkeus: 1,8–2,5 cm, paino vähintään: 60 g.

Kuori on ohut, ja sitä peittää ohut yhtenäinen tai täplikäs homekerros, joka voi kypsymisvaiheesta riippuen olla joko valkoinen, norsunluunvalkoinen, sininen, harmaa tai ruskea.

Leikkuupinta on tasainen, ja sisältä juusto on valkoinen tai keltainen. Nuoren Picodon-juuston koostumus on yhtenäinen, taipuisa ja hienojakoinen, mutta pitkitetyn kypsytyksen jälkeen juusto voi olla murenevaa.

Jos Picodon käy läpi erityisen kypsytysprosessin, johon kuuluu astioihin asettamisen vaiheita ja pesuvaiheita, sille annetaan maininta ”affiné lavé” tai ”affiné Dieulefit”. Näin saadaan juusto, jolla on kypsytysvaiheen päätyttyä seuraavat ominaisuudet: läpimitta: 4,5–6 cm, korkeus: 1,3–2,5 cm, paino vähintään: 45 g.

Tällöin pinta on valkoinen, norsunluunvalkoinen, harmaa tai vaalean kerman värinen, ja siinä on muutamia värillisiä pilkkuja. Leikkauspinta on marmorimainen. Koostumus on yhtenäinen, hienojakoinen ja taipuisa. Picodon, jolla on maininta ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit”, voidaan laittaa myyntiin aikaisintaan 30 päivän kuluttua juoksetuksesta.

Oli kypsytysmenetelmä mikä tahansa, juuston maku on rehti, pistävä ja hieman pähkinäinen, ja siinä on herkkusienen vivahteita. Toisinaan maku voi myös olla väkevä. Se ei kuitenkaan ole liian suolainen eikä hapan. Jos Picodonille on annettu maininta ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit”, siinä voi lisäksi olla käymisen tuloksena syntyneitä aromeja.

3.3   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Raaka-aine: täysrasvainen vuohen raakamaito, joka on vakioimaton ja homogenisoimaton.

Eläinten rehut:

Rehu:

Rehu:

Karjaa on ruokittava pääasiassa rehulla, joko laitumelta saatuna tai eläimille tuodulla rehulla.

Ruokinnassa ei saa käyttää säilörehua eikä muuta käynyttä rehua.

Rehuksi katsotaan kaikki vuohien syömä kasvillisuus, väliaikaisten ja pysyvien laidunten kasvit, vuotuinen rehusato, tuoreet hedelmät, juuret ja mukulat sellaisenaan.

Karjan vuotuisessa rehuannoksessa on oltava vähintään 12:ta kasvilajia. Ainakin 30 prosentilla sen alueen pinta-alasta, jolta rehua saadaan, on esiinnyttävä vähintään kolmea kasvilajia.

Täydennysrehut:

Täydennysrehut:

Käsittelemättömät viljanjyvät (mahdollisesti litistetyt, murskatut tai alkiomuodossa olevat), jotka ovat 100-prosenttisesti peräisin maantieteelliseltä alueelta.

Sellaiset ainesosat ovat kiellettyjä, jotka voivat vaikuttaa epäsuotuisasti maidon tuoksuun tai makuun tai jotka aiheuttavat bakteriologisen saastumisen riskin.

Täydennysrehujen osuus saa olla enintään 390 kg vuodessa lypsyvuohta kohden, ja dehydratoituja rehujen osuus tästä määrästä saa olla enintään 150 kg vuodessa vuohta kohden.

Täydennysrehuja ovat

| — | viljanjyvät kaikissa muodoissaan, |
| --- | --- |

—

viljanjyvät kaikissa muodoissaan,

| — | käsittelemättömät jyvät, litistetyt, murskatut ja alkiomuodossa olevat jyvät ja puristamalla saadut öljy- ja valkuaiskasvien jyvät, |
| --- | --- |

—

käsittelemättömät jyvät, litistetyt, murskatut ja alkiomuodossa olevat jyvät ja puristamalla saadut öljy- ja valkuaiskasvien jyvät,

| — | viljanjalostuksesta saatavat tuotteet, |
| --- | --- |

—

viljanjalostuksesta saatavat tuotteet,

| — | tuotteet, jotka saadaan öljy- ja valkuaiskasvien käsittelystä eteerisillä öljyillä ja kasviuutteilla parkitsemalla: soija-, herne-, härkäpapu-, lupiini-, puuvilla-, rapsi-, auringonkukka- ja virnarouheet, -kakut ja -öljyt, |
| --- | --- |

—

tuotteet, jotka saadaan öljy- ja valkuaiskasvien käsittelystä eteerisillä öljyillä ja kasviuutteilla parkitsemalla: soija-, herne-, härkäpapu-, lupiini-, puuvilla-, rapsi-, auringonkukka- ja virnarouheet, -kakut ja -öljyt,

| — | sokerinvalmistuksesta saatavat tuotteet: dehydratoitu sokerijuurikasjätemassa, nestemäinen ruokosokeri- tai sokerijuurikasmelassi, |
| --- | --- |

—

sokerinvalmistuksesta saatavat tuotteet: dehydratoitu sokerijuurikasjätemassa, nestemäinen ruokosokeri- tai sokerijuurikasmelassi,

| — | dehydratoitu rehu: sinimailanen ja maissi, kokonaisena, |
| --- | --- |

—

dehydratoitu rehu: sinimailanen ja maissi, kokonaisena,

| — | jalostetut hedelmät, |
| --- | --- |

—

jalostetut hedelmät,

| — | ravintoainelisät, mineraalit. |
| --- | --- |

—

ravintoainelisät, mineraalit.

Rehun alkuperä:

Rehun alkuperä:

Rehu ja kaikki käsittelemättömät viljat ovat 100-prosenttisesti peräisin maantieteelliseltä alueelta.

Täydennysrehut, kuten käsittelemätön vilja, eivät ole kokonaisuudessaan peräisin maantieteelliseltä alueelta, koska karjatiloilla käytetään kaupallista rehuseosta, jonka alkuperästä ei ole takeita.

Näitä rehuja saa olla käsittelemättömässä muodossa enintään 390 kg lypsyvuohta kohden vuodessa. Toisin sanoen vähintään 67 prosenttia lypsyvuohien rehuannoksesta on peräisin maantieteelliseltä alueelta.

3.4   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Kaikki vaiheet maidontuotannosta juustojen kypsytykseen tapahtuvat maantieteellisellä alueella.

3.5   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

—

3.6   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkintöjä koskevat erityiset säännöt

Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkintöjä koskevat erityiset säännöt

Kaikkiin juustoihin sovellettavista lakisääteisistä maininnoista riippumatta kaikki kuluttajille myytävät juustot on varustettava myyntiin saattamisen yhteydessä merkinnällä, joka sisältää seuraavat tiedot:

| — | kaikille tuottajille yhteinen osa, johon kuuluu alkuperänimityksen nimi kirjaimin, jotka ovat kooltaan vähintään kaksi kolmasosaa pakkausmerkinnän suurimmista kirjainmerkinnöistä, ja maininta ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit” aina kun näiden mainintojen myöntämistä koskevia edellytyksiä on noudatettu, |
| --- | --- |

—

kaikille tuottajille yhteinen osa, johon kuuluu alkuperänimityksen nimi kirjaimin, jotka ovat kooltaan vähintään kaksi kolmasosaa pakkausmerkinnän suurimmista kirjainmerkinnöistä, ja maininta ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit” aina kun näiden mainintojen myöntämistä koskevia edellytyksiä on noudatettu,

| — | kutakin tuottajaa koskeva yksilöllinen osa, johon kuuluu mm. myös Euroopan unionin SAN-tunnus. |
| --- | --- |

—

kutakin tuottajaa koskeva yksilöllinen osa, johon kuuluu mm. myös Euroopan unionin SAN-tunnus.

Valmistajan ja/tai kypsyttäjän nimen kirjasinkoko on vähintään yhtä suuri kuin pakkaajan tunnuksen kirjasinkoko.

Pakkausmerkinnän yleisen osan ja tapauksesta riippuen kyltin on oltava tuote-eritelmän liitteessä esitetyn graafisen asun mukaisia.

Suoramyynnin yhteydessä, kun myyjänä on valmistaja tai suoraan hänen alaisenaan toimiva henkilö, yksittäisiä juustoja ei ole kuitenkaan pakko varustaa pakkausmerkinnöillä, kunhan kyseiset tiedot mainitaan kyltissä.

Alkuperänimitykseen ei saa pakkausmerkinnöissä, mainoksissa, laskuissa tai kaupallisissa asiakirjoissa liittää luonnehdintoja tai muita mainintoja kuin edellä mainittuja taikka lakisäänteisiä mainintoja, tavaramerkkejä tai tuotemerkkejä.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Picodon-juustoa tuotetaan Rhônen keskijuoksun jokilaakson molemmilla puolilla sijaitsevilla kukkuloilla. Maantieteellinen alue kattaa seuraavat kunnat:

| — | Ardèchen departementti: kaikki kunnat, |
| --- | --- |

—

Ardèchen departementti: kaikki kunnat,

| — | Drômen departementti: kaikki kunnat, |
| --- | --- |

—

Drômen departementti: kaikki kunnat,

| — | Gardin departementti: Barjacin kantoni: kaikki kunnat, |
| --- | --- |

—

Gardin departementti: Barjacin kantoni: kaikki kunnat,

| — | Vauclusen departementti: Valréasin kantoni: kaikki kunnat. |
| --- | --- |

—

Vauclusen departementti: Valréasin kantoni: kaikki kunnat.

5.   Yhteys maantieteelliseen alkuperään

Yhteys maantieteelliseen alkuperään

Ardèche ja Drôme, jotka muodostavat maantieteellisen alueen ytimen, koostuvat suurelta osin Rhônen jokilaakson keskijuoksun maisemaa hallitsevista kuivista kukkuloista ja vuorista, jotka ovat suosituinta vuohienkasvatusaluetta. Kyseisillä alueilla vallitsevat luonnonolosuhteet (veden puute, tasaisen maaperän vähäisyys, palstojen hajanaisuus, köyhä maaperä, suhteellisen kuiva ja tuulinen ilmasto) ovat suosineet sekaviljelyä.

Maantieteellinen alue kuuluu ilmastollisesti siirtymävyöhykkeeseen, johon vaikuttavat etelässä Välimeren ilmasto, pohjoisessa Lyonissa vallitsevan ilmaston kaltainen puolimannerilmasto ja idässä ja lännessä vuoristoilmasto.

Sille tyypillistä on korkea rehuomavaraisuuden taso ja laidunten erittäin monipuolinen kasvisto. Luonnonlaitumilla on myös paljon puuvartisia kasveja (kultavihma, kanerva jne.).

Alueesta on olemassa kuvauksia jopa vuoden 1600 tienoilta alkaen, jolloin Olivier de Serres kuvasi alueen vuohien tärkeää asemaa teoksessaan ”Théâtre de l’agriculture et ménage des champs”. Drômen ja Ardèchen departementit ovat jo hyvin pitkään olleet Ranskan johtavia vuohenkasvatusalueita (vuodesta 1866 alkaen Drôme on ollut ensimmäinen ja Ardèche kolmas).

Pidocon oli alkujaan tarkoitettu lähes pelkästään tilallisten kodeissa nautittavaksi juustoksi.

Kun maidon tuotanto ehtyi syksyllä ja talvella, juustontuotanto oli ainoa keino saada maito säilymään. Koska Picodon-juustoa syötiin eri vuodenaikoina, kypsytyksessä oli erilaisia asteita.

Sitä voitiin syödä vähän kypsytettynä ja tuskin kuivatettuna, mihin perustuu Picodonin lyhyt kypsymisaika.

Talvella sitä säilytettiin saviruukuissa, joista se otettiin pois 15 päivän välein ja pestiin. Tällä tavoin juustoa pystyttiin säilyttämään pitkään, ja se sai luonteenomaisen tuoksunsa ja makunsa. Tämä on yksi ”affiné lavé” tai ”affiné méthode de Dieulefit” -kypsytystekniikoiden variantti. Jälkimmäistä mainintaa käytetään yleensä Rhônen itäpuolella ja Drôme-joen eteläpuolella, jossa ilma on niin kuivaa, että se mahdollistaa luontaisen kuivauksen, joka edesauttaa juustolle ominaisen pintakasvuston kehittymistä.

Erityispiirteidensä ansiosta Picodon on ollut tunnettu Drômen ja Ardèchen departementeissa 1800-luvulta alkaen, ja sille myönnettiin myös suojattu alkuperänimitys 25. heinäkuuta 1983 annetulla säädöksellä.

Picodonia tuotetaan tänäkin päivänä erityisen taitotiedon mukaisesti, joka pohjautuu siihen, että juusto on alun perin lähtöisin maatiloilta.

Sallittuihin vuohirotuihin kuuluvat paikalliset rodut (Massif-Central, Provençale, Rove), joita kasvatetaan edelleen paljon kyseessä olevalla alueella. Karjan rehun on pääosin koostuttava yksinomaan maantieteelliseltä alueelta peräisin olevasta rehusta, jossa on runsaasti erilaisia kukkia. Sääolosuhteiden salliessa eläimet päästetään laitumelle, luonnonlaitumelle tai vähintäänkin ulkoilualueelle. Täydennysrehun määrä on rajallinen, millä pyritään lisäämään rehun kulutusta.

Perinteisesti käytetään täysrasvaista vuohen raakamaitoa, joka on vakioimatonta.

Täysrasvaisen vuohenmaidon, johon on lisätty pieni määrä juoksutetta, juoksettumisen seurauksena syntynyt valuttamaton massa siirretään muotteihin käsin siten, ettei massa rikkoudu.

Muotit on käännettävä vähintään kerran valuttamisen aikana. Juusto kuivasuolataan molemmilta puolilta.

Muotista poistamista ja mahdollista nesteen valutusta seuraavat kuivatusvaihe ja kypsytysvaihe, jonka aikana voidaan toteuttaa kuivatuksen, pesemisen ja astioihin sulkemisen välivaiheita.

Juustot saavat suojatun alkuperämaininnan Picodon aikaisintaan vasta 12 päivän kuluttua juoksetuksesta, kun juuston pinta ei enää tunnu kostealta ja kun pinnalle on syntynyt pysyvä mikrobikasvusto.

Kun juusto on kuivattu ja ollut suljettuna astioihin vähintään 15 päivän ajan, mikä johtaa juuston sinistymiseen, se käy läpi yhden tai useita pesu- ja astioihin sulkemisen vaiheita, minkä jälkeen sille annetaan joko maininta ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit”.

Picodon-juuston ominaisuudet ovat seuraavat:

| — | pienen kiekon muotoinen, painaa vähintään 60 grammaa tai maininnan ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit” kyseessä ollessa 45 grammaa, |
| --- | --- |

—

pienen kiekon muotoinen, painaa vähintään 60 grammaa tai maininnan ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit” kyseessä ollessa 45 grammaa,

| — | koostumus: homogeeninen ja hienojakoinen, kypsytyksestä riippuen taipuisa tai mureneva, |
| --- | --- |

—

koostumus: homogeeninen ja hienojakoinen, kypsytyksestä riippuen taipuisa tai mureneva,

| — | maku on rehti, hivenen pistävä ja hieman pähkinäinen, ja siinä on herkkusienen vivahteita. Lisäksi siinä voi joskus olla käymisen aiheuttama maku tai väkevä maku. Se ei kuitenkaan ole liian suolainen eikä hapan. |
| --- | --- |

—

maku on rehti, hivenen pistävä ja hieman pähkinäinen, ja siinä on herkkusienen vivahteita. Lisäksi siinä voi joskus olla käymisen aiheuttama maku tai väkevä maku. Se ei kuitenkaan ole liian suolainen eikä hapan.

Juuston pinnalla voi olla ohut kerros hometta, joka on väriltään yhdenmukainen tai täplikäs taikka maininnan ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit” kyseessä ollessa valkoinen, norsunluunvalkoinen, harmaa tai vaalean kerman värinen.

Picodon-juusto on peräisin köyhältä alueelta, jolla on kuivia kukkuloita ja vuoria ja jonka geologiset ja ilmastolliset ominaisuudet sallivat ainoastaan vuohenkasvatuksen. Juustontuotannon säilyminen alueella tuo sille korvaamatonta lisäarvoa. Vuohet viihtyvät yleensä hankalimmilla alueilla (joille tyypillistä on esimerkiksi kuiva maaperä tai rinteet), joilla lehmät eivät viihdy ja joilla ei voida harjoittaa tehoviljelyä.

Picodon-juuston pieni koko selittyy sillä, että sen tuotanto on vuohenkasvatuksen oheistoimintaa, jonka yhteydessä tiloilla tuotetaan pieniä määriä maitoa, sekä tämän puristamattoman ja maitohappokäymisen avulla valmistetun juuston tietynlaisella kuivaustekniikalla.

Tuotantoedellytykset on määritelty tavalla, joka mahdollistaa alueen ominaislaadun säilymisen ja ilmenemisen itse tuotteessa.

Vuohia, jotka tuottavat Picodon-juuston valmistuksessa käytettävän maidon, ruokitaan maantieteelliseltä alueelta peräisin olevalla rehulla. Ruokintaan ja karjanhoitoon liittyvillä järjestelyillä kannustetaan rehun paikallistuotantoa, useita eri kukkalajeja sisältävän rehun kulutuksen lisäämistä sekä laiduntamista ja eläinten päästämistä ulos. Näillä käytännöillä edistetään paikallisten luonnonolosuhteiden vaikutusta maidon mikrobikasvustoon ja näin ollen myös juustojen mikrobikasvustoon ja juustojen ominaisuuksiin. Vaikutus voimistuu, kun käytetään yksinomaan täysrasvaista raakamaitoa.

Kaiken tämän ansiosta juustojen pinnalla oleva ohut kasvusto on monipuolinen ja juuston maku on rehti, pistävä ja hieman pähkinäinen, ja siinä on herkkusienen vivahteita. Toisinaan maku voi myös olla väkevä.

Picodon-juuston homogeeninen ja hienojakoinen koostumus perustuu siihen, että käsittelyssä hyödynnetään maitohappokäymistä ja massa asetetaan muottiin sen rakennetta suojaten. Suolan tasaista jakautumista edistää muottien kääntäminen ja juuston molempien puolien kuivasuolaaminen. Näiden käsittelymenetelmien ja tärkeiden kuivaus- ja kypsytysvaiheiden, jotka edistävät pintakasvuston ja aromien kehittymistä, yhteisvaikutuksen myötä saadaan hienojakoinen homogeeninen juusto, jolla on runsasarominen maku.

Juusto on lähtökohtaisesti taipuisaa, mutta koostumus muuttuu murenevaksi, jos sen annetaan kypsyä pidempään, mikä ei ole epätavallista paikallisen käytännön mukaan. Erityinen kypsytysprosessi, jossa astioihin asettamisen vaiheet ja pesuvaiheet seuraavat toisiaan, edistää myös ”affiné lavé” tai ”affiné méthode Dieulefit” -maininnan omaavan Picodon-juuston koostumuksen ja ominaisaromien kehittymistä.

Nämä tekijät tekevät Picodonista juuston, jolla on vahva yhteys maantieteelliseen alkuperäänsä ja merkittävä alueellinen maine. Maine levisi alun perin suullisen perimätiedon ja erityisesti Provencessa laulettujen laulujen välityksellä ja sittemmin 1800-luvulta alkaen kirjallisessa muodossa joko sanakirjojen, kirjeenvaihdon tai historiaa tai gastronomiaa käsittelevien teosten välityksellä.

Eritelmän julkaisutiedot

Eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-5a38782c-cfc7-4c37-a3ee-0aee048b1664/telechargement

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 25.1.2017 | FI | Euroopan unionin virallinen lehti | C 25/16 |
| --- | --- | --- | --- |

25.1.2017

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 25/16

---

ILMOITUS – JULKINEN KUULEMINEN

Japanin maantieteelliset merkinnät

(2017/C 25/06)

Japanin kanssa käydään parhaillaan neuvotteluja vapaakauppasopimuksesta, jäljempänä ’sopimus’, johon sisältyy maantieteellisiä merkintöjä koskeva luku. Japanin viranomaiset ovat toimittaneet liitteenä olevan luettelon maantieteellisistä merkinnöistä, jotka ehdotetaan suojattaviksi sopimuksen nojalla. Euroopan komissio harkitsee parhaillaan, suojataanko kyseiset maantieteelliset merkinnät sopimuksen nojalla teollis- ja tekijänoikeuksien kauppaan liittyvistä näkökohdista tehdyn TRIPS-sopimuksen 22 artiklan 1 kohdan mukaisina maantieteellisinä merkintöinä.

Komissio kehottaa kaikkia jäsenvaltioita ja kolmansia maita sekä jäsenvaltioissa tai kolmansissa maissa asuvia tai niihin sijoittautuneita luonnollisia henkilöitä tai oikeushenkilöitä, joiden oikeutettua etua asia koskee, esittämään vastaväitteitä tällaisesta suojaamisesta toimittamalla sille asianmukaisesti perustellun lausuman.

Vastaväitteet on toimitettava komissiolle kahden kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta. Vastaväitteet on lähetettävä sähköpostiosoitteeseen: AGRI-A4@ec.europa.eu

Vastaväite voidaan ottaa tutkittavaksi ainoastaan, jos se on toimitettu komissiolle yllä mainitussa määräajassa ja jos seuraavat edellytykset täyttyvät:

| a) | Vastaväitteessä osoitetaan, että nimen suojaaminen aiheuttaisi ristiriidan kasvilajikkeen tai eläinrodun nimen kanssa, minkä takia kuluttajaa johdettaisiin harhaan tuotteen todellisesta alkuperästä; |
| --- | --- |

a)

Vastaväitteessä osoitetaan, että nimen suojaaminen aiheuttaisi ristiriidan kasvilajikkeen tai eläinrodun nimen kanssa, minkä takia kuluttajaa johdettaisiin harhaan tuotteen todellisesta alkuperästä;

| b) | ehdotettu nimi on kokonaan tai osittain homonyyminen sellaisen nimityksen kanssa, joka on jo suojattu Euroopan unionissa maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä 21 päivänä marraskuuta 2012 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) mukaisesti, tai nimi sisältyy sopimuksiin, joita unioni on tehnyt jonkin seuraavassa luetellun maan kanssa:






  — | SADC:n talouskumppanuussopimusvaltiot (Botswana, Lesotho, Mosambik, Namibia, Swazimaa ja Etelä-Afrikka) (2) |
| --- | --- | --- |

b)

ehdotettu nimi on kokonaan tai osittain homonyyminen sellaisen nimityksen kanssa, joka on jo suojattu Euroopan unionissa maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä 21 päivänä marraskuuta 2012 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) mukaisesti, tai nimi sisältyy sopimuksiin, joita unioni on tehnyt jonkin seuraavassa luetellun maan kanssa:

—

SADC:n talouskumppanuussopimusvaltiot (Botswana, Lesotho, Mosambik, Namibia, Swazimaa ja Etelä-Afrikka) (2)

| — | Sveitsi (3) |
| --- | --- |

—

Sveitsi (3)

| — | Korea (4) |
| --- | --- |

—

Korea (4)

| — | Keski-Amerikka (5) |
| --- | --- |

—

Keski-Amerikka (5)

| — | Kolumbia ja Peru (6) |
| --- | --- |

—

Kolumbia ja Peru (6)

| — | Montenegro (7) |
| --- | --- |

—

Montenegro (7)

| — | Bosnia ja Hertsegovina (8) |
| --- | --- |

—

Bosnia ja Hertsegovina (8)

| — | Serbia (9) |
| --- | --- |

—

Serbia (9)

| — | Moldova (10) |
| --- | --- |

—

Moldova (10)

| — | Georgia (11) |
| --- | --- |

—

Georgia (11)

| c) | vastaväitteessä osoitetaan, että nimen suojaaminen saattaisi johtaa kuluttajaa harhaan tuotteen tunnistamisessa tavaramerkin maineen ja tunnettuuden sekä sen käytössäoloajan pituuden vuoksi; |
| --- | --- |

c)

vastaväitteessä osoitetaan, että nimen suojaaminen saattaisi johtaa kuluttajaa harhaan tuotteen tunnistamisessa tavaramerkin maineen ja tunnettuuden sekä sen käytössäoloajan pituuden vuoksi;

| d) | vastaväitteessä osoitetaan, että nimen suojaaminen vaarantaisi kokonaan tai osittain samankaltaisen nimityksen tai tavaramerkin olemassaolon tai vähintään viiden vuoden ajan ennen tämän ilmoituksen julkaisupäivää markkinoilla laillisesti olleiden tuotteiden olemassaolon; |
| --- | --- |

d)

vastaväitteessä osoitetaan, että nimen suojaaminen vaarantaisi kokonaan tai osittain samankaltaisen nimityksen tai tavaramerkin olemassaolon tai vähintään viiden vuoden ajan ennen tämän ilmoituksen julkaisupäivää markkinoilla laillisesti olleiden tuotteiden olemassaolon;

| e) | vastaväitteen sisältämien tietojen perusteella voidaan päätellä, että nimi, jolle harkitaan suojaa, on yleisnimi. |
| --- | --- |

e)

vastaväitteen sisältämien tietojen perusteella voidaan päätellä, että nimi, jolle harkitaan suojaa, on yleisnimi.

Edellä mainittuja perusteita on arvioitava niin, että otetaan huomioon unionin alue, jolla teollis- ja tekijänoikeuksien osalta tarkoitetaan ainoastaan yhtä tai useampaa aluetta, jolla kyseiset oikeudet on suojattu. Kyseisten nimien mahdollinen suojaaminen Euroopan unionissa edellyttää, että nämä neuvottelut saadaan onnistuneesti päätökseen ja asiasta annetaan sen jälkeen säädös.

Maantieteellisten merkintöjen luettelo
   (12)

| Japanissa suojattu nimi | Transkriptio (vain tiedotustarkoituksessa) | Tuoteluokka |
| --- | --- | --- |
| ”

  ” / ”KUMAMOTO-IGUSA” / ”KUMAMOTO-RUSH” | ”Kumamoto Kensan Igusa” | Rush |
| ”

  ” / ”ICHIDA GAKI” | ”Ichida Gaki” | Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina – kuivatut kakit (persimonit, sharonit) |
| ”

  ” / ”

  ” / ”TOTTORI SAKYU RAKKYO” / ”FUKUBE SAKYU RAKKYO” | ”Tottori Sakyu Rakkyo” / ”Fukube Sakyu Rakkyo” | Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina – salottisipuli |
| ”

  ” / ”KAGAMARUIMO” | ”Kaga Maruimo” | Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina – pyöreä jamssi |
| ”

  ” / ”SHIMONOSEKI FUKU” | ”Simonoseki Fuku” | Tuoreet kalat, nilviäiset ja äyriäiset sekä niistä valmistetut tuotteet – kala |
| ”

  ” / ”TOKACHI KAWANISHI NAGAIMO” | ”Tokachi Kawanishi Nagaimo” | Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina – pitkä jamssi |
| ”

  ” / ”NOTO-SHIKA KOROGAKI” | ”Noto Shika Korogaki” | Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina – kuivatut kakit (persimonit, sharonit) |

Japanissa suojattu nimi

Transkriptio (vain tiedotustarkoituksessa)

Tuoteluokka

Image

”Kumamoto Kensan Igusa”

Rush

Image

”Ichida Gaki”

Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina – kuivatut kakit (persimonit, sharonit)

Image

Image

”Tottori Sakyu Rakkyo” / ”Fukube Sakyu Rakkyo”

Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina – salottisipuli

Image

”Kaga Maruimo”

Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina – pyöreä jamssi

Image

”Simonoseki Fuku”

Tuoreet kalat, nilviäiset ja äyriäiset sekä niistä valmistetut tuotteet – kala

Image

”Tokachi Kawanishi Nagaimo”

Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina – pitkä jamssi

Image

”Noto Shika Korogaki”

Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina – kuivatut kakit (persimonit, sharonit)

---

(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  Neuvoston päätös (EU) 2016/1623, annettu 1 päivänä kesäkuuta 2016, Euroopan unionin ja sen jäsenvaltioiden sekä SADC:n talouskumppanuussopimusvaltioiden välisen talouskumppanuussopimuksen allekirjoittamisesta Euroopan unionin puolesta ja sen väliaikaisesta soveltamisesta (EUVL L 250, 16.9.2016, s. 1).

(3)  Neuvoston ja, tiede- ja teknologiayhteistyötä koskevan sopimuksen osalta, komission päätös 2002/309/EY, Euratom, tehty 4 päivänä huhtikuuta 2002, seitsemän sopimuksen tekemisestä Sveitsin valaliiton kanssa (EYVL L 114, 30.4.2002, s. 1) ja erityisesti Euroopan yhteisön ja Sveitsin valaliiton maataloustuotteiden kauppaa koskeva sopimus – liite 7.

(4)  Neuvoston päätös 2011/265/EU, annettu 16 päivänä syyskuuta 2010, Euroopan unionin ja sen jäsenvaltioiden sekä Korean tasavallan välisen vapaakauppasopimuksen allekirjoittamisesta Euroopan unionin puolesta ja sen väliaikaisesta soveltamisesta (EUVL L 127, 14.5.2011, s. 1).

(5)  Sopimus Euroopan unionin ja sen jäsenvaltioiden sekä Keski-Amerikan välisestä assosiaatiosta (EUVL L 346, 15.12.2012, s. 3).

(6)  Euroopan unionin ja sen jäsenvaltioiden sekä Kolumbian ja Perun välinen kauppasopimus (EUVL L 354, 21.12.2012, s. 3).

(7)  Neuvoston päätös 2007/855/EY, tehty 15 päivänä lokakuuta 2007, kauppaa ja kaupan liitännäistoimenpiteitä koskevan Euroopan yhteisön ja Montenegron tasavallan väliaikaisen sopimuksen allekirjoittamisesta ja tekemisestä (EUVL L 345, 28.12.2007, s. 1).

(8)  Neuvoston päätös 2008/474/EY, tehty 16 päivänä kesäkuuta 2008, Euroopan yhteisön ja Bosnia ja Hertsegovinan välisen kauppaa ja kaupan liitännäistoimenpiteitä koskevan väliaikaisen sopimuksen allekirjoittamisesta ja tekemisestä (EUVL L 169, 30.6.2008, s. 10) pöytäkirja 6.

(9)  Neuvoston päätös 2010/36/EY, tehty 29 päivänä huhtikuuta 2008, kauppaa ja kaupan liitännäistoimenpiteitä koskevan Euroopan yhteisön ja Serbian tasavallan väliaikaisen sopimuksen allekirjoittamisesta ja tekemisestä (EUVL L 28, 30.1.2010, s. 1).

(10)  Neuvoston päätös 2013/7/EU, tehty 3 päivänä joulukuuta 2012, Euroopan unionin ja Moldovan tasavallan välisen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen suojaa koskevan sopimuksen tekemisestä (EUVL L 10, 15.1.2013, s. 1).

(11)  Neuvoston päätös 2012/164/EU, annettu 14 päivänä helmikuuta 2012, Euroopan unionin ja Georgian välisen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen suojaa koskevan sopimuksen tekemisestä (EUVL L 93, 30.3.2012, s. 1).

(12)  Japanissa rekisteröity luettelo, jonka Japanin viranomaiset ovat toimittaneet meneillään olevien neuvottelujen yhteydessä.

---