# Službeni list C 474/2016

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 474 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Svezak 59.17. prosinca 2016. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 474

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Svezak 59.17. prosinca 2016.

---

| Obavijest br. | Sadržaj | Stranica |
| --- | --- | --- |
| | II   Informacije |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2016/C 474/01 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8300 – Hewlett Packard Enterprise Services/Computer Sciences Corporation) (
  1
  ) | 1 |
| 2016/C 474/02 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8247 – Aurelius Equity Opportunities/Office Depot (Netherlands)) (
  1
  ) | 1 |
| 2016/C 474/03 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8265 – Carlyle/KAP) (
  1
  ) | 2 |
| 2016/C 474/04 | Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8096 – International Paper Company/Weyerhaeuser Target Business) (
  1
  ) | 2 |

Obavijest br.

Sadržaj

Stranica

II   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2016/C 474/01

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8300 – Hewlett Packard Enterprise Services/Computer Sciences Corporation) (
  1
  )

1

1

2016/C 474/02

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8247 – Aurelius Equity Opportunities/Office Depot (Netherlands)) (
  1
  )

1

1

2016/C 474/03

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8265 – Carlyle/KAP) (
  1
  )

1

2

2016/C 474/04

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji (Predmet M.8096 – International Paper Company/Weyerhaeuser Target Business) (
  1
  )

1

2

---

| | IV   Obavijesti |
| --- | --- |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2016/C 474/05 | Tečajna lista eura | 3 |
| | OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA |
| 2016/C 474/06 | Reorganizacijske mjere – Odluka o mjerama reorganizacije društva International Life, Life Insurance SA (Objava u skladu s člankom 271. Direktive 2009/138/EZ Europskog parlamenta i Vijeća o osnivanju i obavljanju djelatnosti osiguranja i reosiguranja (Solventnost II)) | 4 |

IV   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2016/C 474/05

Tečajna lista eura

3

OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA

2016/C 474/06

Reorganizacijske mjere – Odluka o mjerama reorganizacije društva International Life, Life Insurance SA (Objava u skladu s člankom 271. Direktive 2009/138/EZ Europskog parlamenta i Vijeća o osnivanju i obavljanju djelatnosti osiguranja i reosiguranja (Solventnost II))

(Objava u skladu s člankom 271. Direktive 2009/138/EZ Europskog parlamenta i Vijeća o osnivanju i obavljanju djelatnosti osiguranja i reosiguranja (Solventnost II))

4

---

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | DRUGI AKTI |
| | Europska komisija |
| 2016/C 474/07 | Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 6 |
| 2016/C 474/08 | Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 11 |

V   Objave

DRUGI AKTI

Europska komisija

2016/C 474/07

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

6

2016/C 474/08

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

11

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP |

---

(1)   Tekst značajan za EGP

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

II Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 17.12.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 474/1 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 474/1

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.8300 – Hewlett Packard Enterprise Services/Computer Sciences Corporation)

(Tekst značajan za EGP)

(2016/C 474/01)

Dana 12. prosinca 2016. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8300. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8300. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

| 17.12.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 474/1 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 474/1

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.8247 – Aurelius Equity Opportunities/Office Depot (Netherlands))

(Tekst značajan za EGP)

(2016/C 474/02)

Dana 13. prosinca 2016. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8247. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8247. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

| 17.12.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 474/2 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 474/2

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.8265 – Carlyle/KAP)

(Tekst značajan za EGP)

(2016/C 474/03)

Dana 13. prosinca 2016. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8265. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8265. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

| 17.12.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 474/2 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 474/2

---

Neprotivljenje prijavljenoj koncentraciji

(Predmet M.8096 – International Paper Company/Weyerhaeuser Target Business)

(Tekst značajan za EGP)

(2016/C 474/04)

Dana 20. listopada 2016. Komisija je donijela odluku da se ne protivi prethodno spomenutoj prijavljenoj koncentraciji te je ocijenila da je ona sukladna s unutarnjim tržištem. Odluka se temelji na članku 6. stavku 1. točki (b) Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1). Puni tekst odluke dostupan je samo na engleskom jeziku, a objavit će se nakon što se iz njega uklone sve moguće poslovne tajne. Odluka će biti dostupna:

| — | na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru, |
| --- | --- |

—

na internetskoj stranici Komisije posvećenoj tržišnom natjecanju, u odjeljku za koncentracije (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Odluke o spajanju mogu se pretraživati na različite načine, među ostalim po trgovačkom društvu, broju predmeta, datumu i sektoru,

| — | u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8096. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu. |
| --- | --- |

—

u elektroničkom obliku na internetskoj stranici EUR-Lexa (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hr) pod brojem dokumenta 32016M8096. EUR-Lex omogućuje mrežni pristup europskom zakonodavstvu.

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1.

---

IV Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 17.12.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 474/3 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 474/3

---

Tečajna lista eura (1)

16. prosinca 2016.

(2016/C 474/05)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,0439 |
| JPY | japanski jen | 123,38 |
| DKK | danska kruna | 7,4340 |
| GBP | funta sterlinga | 0,83890 |
| SEK | švedska kruna | 9,7890 |
| CHF | švicarski franak | 1,0751 |
| ISK | islandska kruna | |
| NOK | norveška kruna | 9,0623 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 27,021 |
| HUF | mađarska forinta | 312,45 |
| PLN | poljski zlot | 4,4200 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,5165 |
| TRY | turska lira | 3,6601 |
| AUD | australski dolar | 1,4239 |
| CAD | kanadski dolar | 1,3960 |
| HKD | hongkonški dolar | 8,1032 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,4892 |
| SGD | singapurski dolar | 1,5065 |
| KRW | južnokorejski von | 1 239,53 |
| ZAR | južnoafrički rand | 14,5876 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 7,2635 |
| HRK | hrvatska kuna | 7,5360 |
| IDR | indonezijska rupija | 13 977,82 |
| MYR | malezijski ringit | 4,6715 |
| PHP | filipinski pezo | 52,193 |
| RUB | ruski rubalj | 64,3017 |
| THB | tajlandski baht | 37,413 |
| BRL | brazilski real | 3,5081 |
| MXN | meksički pezo | 21,2528 |
| INR | indijska rupija | 70,7765 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,0439

JPY

japanski jen

123,38

DKK

danska kruna

7,4340

GBP

funta sterlinga

0,83890

SEK

švedska kruna

9,7890

CHF

švicarski franak

1,0751

ISK

islandska kruna

NOK

norveška kruna

9,0623

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

27,021

HUF

mađarska forinta

312,45

PLN

poljski zlot

4,4200

RON

rumunjski novi leu

4,5165

TRY

turska lira

3,6601

AUD

australski dolar

1,4239

CAD

kanadski dolar

1,3960

HKD

hongkonški dolar

8,1032

NZD

novozelandski dolar

1,4892

SGD

singapurski dolar

1,5065

KRW

južnokorejski von

1 239,53

ZAR

južnoafrički rand

14,5876

CNY

kineski renminbi-juan

7,2635

HRK

hrvatska kuna

7,5360

IDR

indonezijska rupija

13 977,82

MYR

malezijski ringit

4,6715

PHP

filipinski pezo

52,193

RUB

ruski rubalj

64,3017

THB

tajlandski baht

37,413

BRL

brazilski real

3,5081

MXN

meksički pezo

21,2528

INR

indijska rupija

70,7765

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA

| 17.12.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 474/4 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 474/4

---

Reorganizacijske mjere

Odluka o mjerama reorganizacije društva International Life, Life Insurance SA

(Objava u skladu s člankom 271. Direktive 2009/138/EZ Europskog parlamenta i Vijeća o osnivanju i obavljanju djelatnosti osiguranja i reosiguranja (Solventnost II))

(2016/C 474/06)

| Društvo za osiguranje | International Life, Life Insurance SA, s registriranim sjedištem na adresi Kifisias 7 & Neapoleos 2, 15123 Marousi, identifikacijski broj u trgovačkom registru (GEMI) 000954901000, (TIN) 094327788, identifikator pravne osobe (LEI) 213800HFA633NACOEZ72 |
| --- | --- |
| Datum, vrsta odluke i datum stupanja na snagu | Odluka 202/1/19.9.2016. Odbora za kreditna pitanja i pitanja osiguranja Grčke središnje banke:






  1. | o imenovanju upravitelja osiguranja Ioannisa Peristerisa u upravu društva za osiguranje, čime će zamijeniti Upravni odbor; |

Društvo za osiguranje

International Life, Life Insurance SA, s registriranim sjedištem na adresi Kifisias 7 & Neapoleos 2, 15123 Marousi, identifikacijski broj u trgovačkom registru (GEMI) 000954901000, (TIN) 094327788, identifikator pravne osobe (LEI) 213800HFA633NACOEZ72

Datum, vrsta odluke i datum stupanja na snagu

Odluka 202/1/19.9.2016. Odbora za kreditna pitanja i pitanja osiguranja Grčke središnje banke:

1.

o imenovanju upravitelja osiguranja Ioannisa Peristerisa u upravu društva za osiguranje, čime će zamijeniti Upravni odbor;

| 2. | o obvezi upravitelja osiguranja:






  (a) | da stručnjacima povjeri sljedeće zadatke: da pregledaju dokumente društva za osiguranje povezane s nepokretnom imovinom koje je odabrao ugovaratelj društva za osiguranje radi dovršetka prijenosa portfelja odobrenog Odlukom br. 197/1/1.9.2016. Odbora za kredite i osiguranje Grčke središnje banke te da izrade i društvu dostave odgovarajuće izvješće u kojem se posebno moraju navesti podaci o (aa) pravnom statusu nepokretne imovine u pogledu vlasništva nad njom i vlasničkih prava na nju, (ab) mjerama, predviđenom vremenu i troškovima potrebnima za reguliranje statusa nepokretne imovine radi njezina prijenosa; i |
| --- | --- | --- |

2.

o obvezi upravitelja osiguranja:

(a)

da stručnjacima povjeri sljedeće zadatke: da pregledaju dokumente društva za osiguranje povezane s nepokretnom imovinom koje je odabrao ugovaratelj društva za osiguranje radi dovršetka prijenosa portfelja odobrenog Odlukom br. 197/1/1.9.2016. Odbora za kredite i osiguranje Grčke središnje banke te da izrade i društvu dostave odgovarajuće izvješće u kojem se posebno moraju navesti podaci o (aa) pravnom statusu nepokretne imovine u pogledu vlasništva nad njom i vlasničkih prava na nju, (ab) mjerama, predviđenom vremenu i troškovima potrebnima za reguliranje statusa nepokretne imovine radi njezina prijenosa; i

| (b) | da podnese stručno izvješće Grčkoj središnjoj banci do 3. listopada 2016., uključujući napomene o sposobnosti društva za osiguranje da provede zahtijevane mjere; |
| --- | --- |

(b)

da podnese stručno izvješće Grčkoj središnjoj banci do 3. listopada 2016., uključujući napomene o sposobnosti društva za osiguranje da provede zahtijevane mjere;

| 3. | o zadržavanju na snazi mjera iz Odluke 185/1/12.5.2016. (točke 2. – 5.) i Odluke 198/1/13.9.2016. Odbora za kredite i osiguranje Grčke središnje banke te posebno produljenja suspenzije svih plaćanja i obroka od strane društva za osiguranje do 31. listopada 2016., kako je određeno u prvoj odluci. |
| --- | --- |

3.

o zadržavanju na snazi mjera iz Odluke 185/1/12.5.2016. (točke 2. – 5.) i Odluke 198/1/13.9.2016. Odbora za kredite i osiguranje Grčke središnje banke te posebno produljenja suspenzije svih plaćanja i obroka od strane društva za osiguranje do 31. listopada 2016., kako je određeno u prvoj odluci.

Stupanje na snagu: od datuma donošenja (19. rujna 2016.)

Prestanak važenja: Nije definirano.

Nadležna tijela

Grčka središnja banka

Adresa:

| E. Venizelou 21 |
| --- |
| 102 50 Atena |
| GRČKA |

E. Venizelou 21

102 50 Atena

GRČKA

Nadzorna tijela

Grčka središnja banka

Adresa:

| E. Venizelou 21 |
| --- |
| 102 50 Atena |
| GRČKA |

E. Venizelou 21

102 50 Atena

GRČKA

Imenovani upravitelj

Ioannis Peristeris, ime oca Dimitrios

Mjerodavno pravo

Grčko pravo u skladu s člancima 223., 224., 225., 228. i 229. Zakona 4364/2016.

---

V Objave

DRUGI AKTI

Europska komisija

| 17.12.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 474/6 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 474/6

---

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2016/C 474/07)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev za registraciju u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

„MARCHE”

EU br.: IT-PGI-0005-01338 – 26.5.2015.

ZOI ( ) ZOZP ( X )

1.   Naziv

„Marche”

2.   Država članica ili treća zemlja

Italija

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.5. Ulja i masnoće (maslac, margarin, ulje itd.)

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla „Marche” smije se upotrebljavati za ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiveno od maslina uzgojenih na zemljopisnom području navedenom u točki 4.

U trenutku stavljanja na tržište ekstra djevičansko maslinovo ulje sa zaštićenom oznakom zemljopisnog podrijetla „Marche” mora imati sljedeća svojstva:

| — | boja: žuto-zelena, |
| --- | --- |

—

boja: žuto-zelena,

| — | svojstva mirisa/okusa:






  Deskriptor | Srednja vrijednost |
| --- | --- | --- |
| Nedostaci | 0 |
| Voćni | 3–7 |
| Gorak | 2,5 –7 |
| Pikantan | 3–7 |
| Aroma trave i/ili badema i/ili artičoke | 2–6 |

—

svojstva mirisa/okusa:

Deskriptor

Srednja vrijednost

Nedostaci

0

Voćni

3–7

Gorak

2,5 –7

Pikantan

3–7

Aroma trave i/ili badema i/ili artičoke

2–6

Ukupna najveća kiselost, izražena u oleinskoj kiselini: 0,4 % mase

Peroksidni broj: ≤12 (meq O2\kg)

Oleinska kiselina: najmanje 72 %

Linolna kiselina: najviše 9 %

K 232: najviše 2,2

K 270: najviše 0,15

Delta K: najviše 0,005

Ukupni polifenoli: najmanje 200 mg/kg (utvrđeno kolorimetrijskom metodom i izraženo u galnoj kiselini)

ZOZP „Marche” odlikuje se umjerenom zelenom aromom, srednjom gorčinom i pikantnim okusom srednje jačine, uz blaga odstupanja prema intenzivnim ili slabijim vrijednostima, koja su povezana s poljoprivrednim/tehnološkim parametrima i godinom berbe; aroma se odlikuje svježim biljnim notama, s kojima je povezan tipični travnati miris, koji je ponekad popraćen/zamijenjen notama badema i/ili artičoke, ovisno o prevladavajućoj sorti.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Broj sorti koje su u najvećoj mjeri zastupljene u sastavu proizvoda koji nosi zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla „Marche” jest 12, od kojih je njih 10 autohtono. Autohtone sorte jesu sljedeće: Ascolana tenera, Carboncella, Coroncina, Mignola, Orbetana, Piantone di Falerone, Piantone di Mogliano, Raggia/Raggiola, Rosciola dei Colli Esini i Sargano di Fermo. Preostale dvije sorte, Frantoio i Leccino, često se koriste jer su obje prisutne na području otprilike jedno stoljeće, od njihova širenja do kojeg je došlo nakon jakih mrazova iz 1905., 1929. i 1956. zahvaljujući njihovoj otpornosti na hladnoću i zadovoljavajućoj razini produktivnosti. Prethodno navedenih 12 sorti mora biti prisutno u maslinicima, samostalno ili zajedno, s udjelom od najmanje 85 %. Dopuštene su i druge sorte s najvećim udjelom od 15 %.

3.4.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Svi postupci proizvodnog procesa, uzgoj, berba i ekstrakcija ulja, trebaju se odvijati na određenom zemljopisnom području.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi naziv

Ulje „Marche” na koje se odnosi ZOZP mora se stavljati u prodaju u posudama odobrenima važećim zakonodavstvom, zapremnine od najviše 5 litara, koje su zapečaćene i nose etiketu.

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi naziv

Na etiketi mora biti naveden izraz „olio extravergine di oliva „Marche” IGP”, napisan čitkim i neizbrisivim slovima koja se mogu razlikovati od ostalih oznaka navedenih na etiketi.

Upotreba napomena koje se odnose na poduzeća, imena, trgovačka društva, privatne marke ili grupe dopuštena je pod uvjetom da nemaju pohvalni ton i da ne dovode potrošača u zabludu.

Upotreba naziva gospodarstava, domena ili farmi dopuštena je samo ako je proizvod dobiven isključivo od maslina ubranih u maslinicima koji su dio gospodarstva. Upućivanje na pakiranje provedeno na maslinarskom gospodarstvu dopušteno je samo ako je pakiranje provedeno na istom gospodarstvu.

Te napomene smiju biti otisnute na etiketi pod uvjetom da visina i širina znakova ne premašuju polovicu veličine znakova koji se koriste za zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla.

Dopuštena je upotreba napomene „jednosortno” nakon čega slijedi naziv korištene sorte s popisa navedenog u točki 3.3.

Na etiketi obavezno mora biti navedena godina proizvodnje maslina od kojih je dobiveno ulje.

Na etiketi obavezno mora biti naveden europski simbol zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla, otisnut u boji ili crno-bijelo, u skladu s važećim zakonodavstvom.

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Područje proizvodnje zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla „Marche” obuhvaća općine navedene u nastavku, čiji teritorij, na kojem rastu maslinici, savršeno odgovara zahtjevima za dobivanje proizvoda koji posjeduju utvrđene značajke kvalitete. U nastavku se navodi popis općina koje su obuhvaćene područjem ZOZP-a „Marche”. Za općine čiji teritorij nije u potpunosti obuhvaćen navodi se popis katastarskih jedinica, tj. katastarskih listova, koji pripadaju području. Listovi su različito numerirani za svaku općinu; svaka je općina podijeljena na listove i čestice. Sva se dokumentacija dostavlja talijanskoj poreznoj upravi (katastar zemljišta).

(a)   Općine obuhvaćene u potpunosti:

Acquaviva Picena, Agugliano, Altidona, Ancona, Appignano, Appignano del Tronto, Ascoli Piceno, Auditore, Barbara, Barchi, Belforte all’Isauro, Belforte del Chienti, Belmonte Piceno, Belvedere Ostrense, Camerano, Camerata Picena, Campofilone, Camporotondo di Fiastrone, Carassai, Cartoceto, Castel di Lama, Castelbellino, Castelfidardo, Castelleone di Suasa, Castelplanio, Castignano, Castorano, Chiaravalle, Cingoli, Civitanova Marche, Colli del Tronto, Colmurano, Corinaldo, Corridonia, Cossignano, Cupra Marittima, Cupramontana, Falconara Marittima, Falerone, Fano, Fermignano, Fermo, Filottrano, Folignano, Force, Fossombrone, Francavilla d’Ete, Fratte Rosa, Frontino, Gabicce Mare, Gradara, Grottammare, Grottazzolina, Gualdo, Isola del Piano, Jesi, Lapedona, Loreto, Loro Piceno, Lunano, Macerata, Macerata Feltria, Magliano di Tenna, Maiolati Spontini, Maltignano, Massa Fermana, Massignano, Mercatino Conca, Mergo, Mogliano, Mombaroccio, Mondavio, Mondolfo, Monsampietro Morico, Monsampolo del Tronto, Monsano, Montalto delle Marche, Montappone, Monte Cerignone, Monte Giberto, Monte Porzio, Monte Rinaldo, Monte Roberto, Monte San Giusto, Monte San Martino, Monte San Pietrangeli, Monte San Vito, Monte Urano, Monte Vidon Combatte, Monte Vidon Corrado, Montecalvo in Foglia, Montecarotto, Montecassiano, Monteciccardo, Montecopiolo, Montecosaro, Montedinove, Montefalcone Appennino, Montefano, Montefelcino, Montefiore dell’Aso, Montegiorgio, Montegranaro, Montegrimano Terme, Montelabbate, Monteleone di Fermo, Montelparo, Montelupone, Montemaggiore al Metauro, Montemarciano, Monteprandone, Monterubbiano, Montottone, Moresco, Morro d’Alba, Morrovalle, Numana, Offagna, Offida, Orciano di Pesaro, Ortezzano, Osimo, Ostra, Ostra Vetere, Palmiano, Pedaso, Peglio, Penna San Giovanni, Pergola, Pesaro, Petriano, Petriolo, Petritoli, Piagge, Piandimeleto, Pietrarubbia, Poggio San Marcello, Pollenza, Polverigi, Ponzano di Fermo, Porto Recanati, Porto San Giorgio, Porto Sant’Elpidio, Potenza Picena, Rapagnano, Recanati, Ripatransone, Ripe San Ginesio, Rosora, Rotella, Saltara, San Benedetto Del Tronto, San Costanzo, San Giorgio di Pesaro, San Lorenzo in Campo, San Marcello, San Paolo di Jesi, Santa Maria Nuova, Santa Vittoria in Matenano, Sant’Angelo in Pontano, Sant’Elpidio a Mare, Sant’Ippolito, Sassocorvaro, Sassofeltrio, Senigallia, Serra de’Conti, Serrungarina, Servigliano, Sirolo, Smerillo, Spinetoli, Staffolo, Tavoleto, Tavullia, Tolentino, Torre San Patrizio, Trecastelli, Treia, Urbino, Urbisaglia, Vallefoglia, Venarotta.

(b)   Djelomično obuhvaćene općine (crtica upućuje na to da su uključeni svi katastarski listovi navedeni između dviju brojki; primjerice, 4-8 znači da su obuhvaćeni listovi 4, 5, 6, 7 i 8):

Acquacanina — listovi 3, 7, 8; Acqualagna – listovi 1-31, 34-54; Acquasanta Terme – listovi 12, 22-26, 34-39, 45-50, 57-67, 71, 73-84, 90-92, 95-98, 104, 105, 110-113; Amandola – listovi 1-26, 29-34, 40-50, 53-60, 65, 66, 68-70; Apecchio – listovi 2-7, 21; Apiro – listovi 1-20, 22-29, 33-41, 48-50, 53-55, 64, 65; Arcevia – listovi 1-39, 41-48, 52-59, 63-69, 73, 75-79, 84-90, 93-101, 103-109, 114-121, 123; Cagli – listovi 1-40, 42-61, 65-83, 85-104, 107-117, 122-138, 150-157, 176-180, 192-198; Caldarola – listovi 1, 2, 6, 8, 13-16, 22-25, 30; Camerino – listovi 1-9, 15-19, 25-28, 34-36, 43-50, 58-65, 71-75, 78-87, 89, 90, 102-124; Carpegna – listovi 1-24, 28-30; Castelraimondo – listovi 1, 3, 4, 10-22, 24-28, 30-32; Cerreto d’Esi – listovi 1-3, 8-20; Cessapalombo – listovi 1, 2, 4, 5, 7-9; Comunanza – listovi 1-16, 18-25, 27-30, 33-38, 41-44, 46-52, 54; Esanatoglia – listovi 2-4, 9-11, 13, 14, 17, 19, 20, 26; Fabriano – listovi 19-22, 25, 26, 39-43, 57-63, 80-87, 93-103, 117-122, 136-143, 153-159, 167-170, 177-180, 192-195, 208, 216, 225-227; Fiastra – listovi 1, 6-8, 10, 11, 14-17, 23-26, 32-37, 40, 45; Fiordimonte – listovi 1-7; Frontone – listovi 1-12, 15; Gagliole – listovi 6, 7, 11-13, 16-19, 21, 22; Genga – listovi 1-3, 7, 12, 18, 20, 24, 25, 29, 34, 40-42, 50-52, 60-63, 68-70; Matelica – listovi 11, 16-19, 21-26, 31-35, 40-45, 48-58, 60-83; Mercatello sul Metauro – listovi 27-29, 36, 47-51, 59-61, 69; Montefortino – listovi 6-8, 11, 12, 19, 22, 23, 28, 35, 46; Montegallo – listovi 7, 8, 13; Muccia – listovi 1, 4, 7-9, 11, 12, 18-21; Pieve Torina – listovi 2, 5-7, 23-25, 35-37; Pievebovigliana – listovi 1-16, 20, 21, 26; Piobbico – listovi 8, 16, 17; Pioraco – listovi 8-10, 12-15; Poggio San Vicino – listovi 1, 2, 5, 6, 11; Roccafluvione – listovi 1-22, 27-36, 38, 40-50, 52-60; San Ginesio – listovi 1-35, 37, 39-56, 59-64, 68-77; San Severino Marche – listovi 1-6, 13-26, 31-40, 45-51, 57-67, 68, 77-85, 90-100, 106-117, 120-128, 131-143, 148-159, 165-172, 181-186, 191-197; Sant’Angelo in Vado – listovi 1-49, 52-56, 60-64, 67-87; Sarnano – listovi 1-5, 7, 9-15, 21-24, 29-32, 36-39, 43-45; Sassoferrato – listovi 1-4, 6-9, 12-16, 21-25, 27-35, 37-46, 48-57, 61-68, 72-75, 82-88, 93-96, 100-102, 107-110, 117-119, 125-128, 136, 137; Serra San Quirico – listovi 1-3, 5-10, 16-20, 25-28, 32-36, 38-43, 45; Serra Sant’Abbondio – listovi 1-5, 7-10, 12, 15-17; Serrapetrona – listovi 9-13, 19, 20, 25, 26, 30, 31, 34; Urbania – listovi 1-16, 18, 19, 21-33, 38-44, 48-59, 64-69, 76, 77.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Ulje „Marche” već dugo uživa veliki ugled, koji je ostao netaknut sve do danas. U najstarijim povijesnim upućivanjima navodi se ulje „di Marca” ili „de Marchia”, dok se tijekom posljednja dva stoljeća sve više proširila deklinacija množine „Marche”, što je upućivanje na naziv regije koja se pojavila u odluci o pripajanju talijanskoj državi iz 1860.

Ulje „Marche” i njegova kvaliteta spominju se u vremenu signorija. Godine 1228. brodovi regije Marke, koji su pristajali na obalama rijeke Pad u Ferrari, morali su platiti brodarinu, koja se nazivala „ripatico”, a koja je iznosila 25 funti ulja veće vrijednosti od ulja iz drugih regija. Ta je činjenica potvrđena u poglavljima posvećenima poslovanju ternierija (prodavatelja ulja) iz Venecije, napisanima 1263., u kojima se navodi da „l’olio de Marchia” mora biti odvojeno od sličnih proizvoda kako bi se moglo prodavati po višoj cijeni zahvaljujući svojoj boji i okusu.

Ulje „Marche” također se prodavalo firentinskim trgovcima; godine 1347. proizvođači vune iz Firence iz Marki su uvezli najmanje 2 500 staklenki maslinova ulja. Izvoz ulja u ostale regije provodio se sve do polovine 17. stoljeća. Konačno, u pismu iz veljače 1828. Giacomo Leopardi, veliki pjesnik podrijetlom iz Marki, napisao je svojemu ocu da se „l’olio della Marca” (ulje iz Marki) također slavi izvan regije.

Taj je prastari ugled stoljećima ostao netaknut, a danas je ulje „Marche” više nego ikada traženo i cijenjeno zbog svojih svojstava. Tome svjedoče brojne nacionalne i međunarodne nagrade koje su gospodarski subjekti iz regije Marke osvojili tijekom posljednjih nekoliko godina (priznanje Unije mediteranskih kušača ulja za najbolje talijansko ulje dobiveno tradicionalnom metodom prešanja, World Culinary Cup na Expogastu, International Olive Oil Award u Zürichu, Los Angeles County Fair, Der Feinschmecker, nagrada Due Olive Award koju dodjeljuje Slow Food, BioFach, AVPA u Parizu, New York International Olive Oil Competition, Global Olive Oil Competition u Šangaju, Copenhagen International Olive Oil Awards, nagrada Orciolo d’oro koju dodjeljuje Enohobby, Ercole Olivario).

Tome možemo pridodati širenje naziva u trgovini i u svakodnevnom jeziku, što pokazuju brojni objektivni pokazatelji. Među tim pokazateljima vrijedi istaknuti da, kada u glavne internetske tražilice unesemo izraz „olio Marche”, dobivamo uvid u tisuće dokumenata, od kojih su brojni izrazito važni i svjedoče o širenju naziva među stručnjacima iz sektora od strane gospodarskih subjekata.

U trgovini je upotreba naziva tijekom posljednjih godina ograničena europskim zakonodavstvom o oznakama podrijetla (Uredba (EZ) br. 2815/98, Uredba (EZ) br. 1019/2002 i Uredba (EU) br. 29/2012); unatoč tome, zahtjevi tržišta navode određene proizvođače da za svoje ulje i dalje upotrebljavaju zemljopisni opis „Marche”, što dokazuju brojne disciplinske mjere nadležnog odjela pri Ministarstvu za poljoprivrednu, prehrambenu i šumarsku politiku.

Taj veliki ugled ulja „Marche” bez sumnje proizlazi iz njegove kvalitete, za koju je zaslužan skup pedoklimatskih, tehnoloških i socioekonomskih čimbenika.

Zahvaljujući svojoj žuto-zelenoj boji i svojoj umjerenoj ili umjerenoj do intenzivnoj aromi, ulje „Marche” prepoznatljiv je proizvod. Općenito govoreći, to je ulje izrazito aromatično i okusno uravnoteženo. Opis organoleptičkog i osjetilnog profila ulja „Marche” proizlazi iz analiza provedenih na 259 uzoraka prikupljenih od 2009. i potkrijepljen je tehničkim izvješćem koje je sastavio predsjednik ocjenjivačkog odbora Assama (taj ocjenjivački odbor dobio je 2001. odobrenje Međunarodnog vijeća za masline, a danas ima odobrenje Ministarstva za poljoprivrednu, prehrambenu i šumarsku politiku).

Ispitivanje koje je proveo Istituto di Elaiotecnica iz Pescare radi dokazivanja „elemenata međuregionalne karakterizacije” obuhvatilo je na stotine uzoraka ulja proizvedenih na području regije Marke za koje su zabilježeni NMR spektri ugljika-13. Svrha statističke analize intenziteta koji se odnose na signale spektra NMR 13 C masnih kiselina triglicerida jest utvrđivanje kategorija ujednačenih ulja pakiranih na zemljopisnom području proizvodnje. Na znanstvenoj je osnovi tim ispitivanjem utvrđeno da, u usporedbi s uljima iz regija Abruzzo i Apulija, ulja i regije Marke tvore „zasebnu kategoriju”. Time se još jednom potvrđuje specifičnost ulja iz regije Marki, zahvaljujući njegovim posebnim značajkama, koje proizlaze iz odnosa njegova zemljopisnog okruženja i područja proizvodnje.

U klimatskom smislu, u skladu s Mennellinom razredbom, kojom je Italija podijeljena u 15 klimatskih zona, regija Marke, koja ima godišnju izotermu između 15 ° i 16 °, čini dio 6. zone (slijev središnjeg Jadrana).

Područje proizvodnje obuhvaća oko 76 % regionalne površine i jamči gospodarsku održivost ZOZP-a jer omogućuje raspolaganje kritičnom masom proizvoda, koja, iako je riječ o količini od oko 0,5 % do 0,7 % nacionalne proizvodnje, može zajamčiti zadovoljavajuću naknadu za poljoprivrednike, u skladu s jednim od temeljnih načela Uredbe (EU) br. 1151/2012.

Specifičnost proizvoda ne varira znatno između različitih maslinarskih područja regije Marke jer je područje proizvodnje razmjerno ujednačeno te valja istaknuti da autohtone sorte koje se biraju i sade već stoljećima u najvećoj mjeri doprinose proizvodnji ulja „Marche”.

Regija Marke jest najsjevernija jadranska regija, u kojoj maslinarstvo predstavlja glavnu poljoprivrednu kulturu. To utječe na jedinstvenost ulja, za koje je karakteristična tečnost, koja se postiže zahvaljujući smanjenoj sintezi zasićenih masnih kiselina, kao što su palmitinska kiselina i linolna kiselina, u odnosu na oleinsku kiselinu i ostale nezasićene kiseline. Taj kiselinski sastav sličniji je sastavu ulja iz regija oko jezera Garde i Ligurije, koje čine rubna maslinarska područja, a njihova nezasićenost proizlazi iz masnoća zbog uvjeta karakterističnih za polukontinentalnu klimu. U pravilu niske temperature među ostalim pogoduju prisutnosti polifenola, čiji je udio najviši u odnosu na sve registrirane talijanske nazive (42 ZOI-ja i 1 ZOZP). Lokalne sorte koje su se stoljećima prilagođavale na uvjete u regiji Marke dodatno doprinose obogaćenju osjetilnog profila ulja svojim jedinstvenim mirisima (trava, badem, artičoka).

Za ulje „Marche” također je specifična najveća razina kiselosti (0,4 %), koja je najniža od svih zaštićenih naziva. Taj parametar kvalitete znatno smanjuje raznolikost ulja dobivenog na određenom području proizvodnje.

Još jedan čimbenik koji doprinosi kvaliteti ulja iz regije Marke jest pozornost koja se tijekom berbe tradicionalno pridaje odabiru idealnog vremena i načina berbe. S vremenom se ustalio način berbe koji se sastoji od toga da se plodovi izravno beru sa stabla tako da se odvajaju rukom, s pomoću alata koji olakšavaju branje (ta je praksa trenutačno najraširenija) ili primjenom mehaničkih sredstava koja jamče cjelovitost ploda. U regiji Marke nikad se ne primjenjuje metoda ubiranja maslina s tla.

Regija Marke ima i dugu tradiciju ekstrakcije. Prema podacima iz popisa provedenog 1910. Godine, u to su vrijeme u provinciji Ancona djelovala 163 mlina (koja su pokretale životinje ili su se pokretali na neki drugi način), na temelju čega se može zaključiti da su u svim regijama u kojima se bavilo maslinarstvom postrojenja bila izrazito raširena. U regiji je 2000. djelovalo 165 mlinova. Na temelju te brojke možemo zaključiti da se u svakoj regiji u kojoj se stanovnici danas bave maslinarstvom može zajamčiti prešanje maslina zahvaljujući raširenosti postrojenja. Ta mreža mlinova jamči brzo mljevenje bez ugrožavanja kvalitete maslina. Dostupnost modernih tehnika omogućena je i činjenicom da je u regiji Marke postojao prvi proizvođač strojeva za sektor maslinarstva u svijetu.

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 6. stavak 1. drugi podstavak ove Uredbe)

Pročišćeni tekst specifikacije dostupan je na sljedećem web-mjestu: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ili

izravno na početnoj stranici talijanskog Ministarstva za poljoprivrednu, prehrambenu i šumarsku politiku (www.politicheagricole.it), klikom na „Prodotti DOP e IGP” (Proizvodi ZOI i ZOZP) (u gornjem desnom kutu zaslona) i zatim na „Prodotti DOP, IGP e STG” (Proizvodi ZOI, ZOZP i ZTS) (na lijevoj strani zaslona) te naposljetku na „Disciplinari di produzione all’esame dell’UE” (Specifikacije podnesene na razmatranje Europskoj uniji).

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

---

| 17.12.2016 | HR | Službeni list Europske unije | C 474/11 |
| --- | --- | --- | --- |

17.12.2016

HR

Službeni list Europske unije

C 474/11

---

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2016/C 474/08)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

„LONDON CURE SMOKED SALMON”

Br. EZ-a: UK-PGI-0005-01350-18.12.2014.

PDO ( ) PGI ( X )

1.   Naziv(nazivi)

„London Cure Smoked Salmon”

2.   Država članica ili treća zemlja

Ujedinjena Kraljevina

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Razred 1.7. Svježa riba, mekušci i rakovi te proizvodi dobiveni od njih

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„London Cure Smoked Salmon” naziv je lososa usoljenog i dimljenog isključivo kombinacijom kamene soli i hrastova dima. I uzgojeni i divlji losos vrhunske kvalitete mogu se pripremiti prema metodi „London Cure”. Što se tiče uzgojenog lososa, za metodu „London Cure” tradicionalno se rabi isključivo losos vrhunske kvalitete iz Škotske. Losos vrhunske kvalitete prvoklasan je proizvod bez znatnih nedostataka ili nepravilnosti. Proizvod mora imati neoštećenu sjajnu kožu, bez znatnih gubitaka ljuske. Ne smije imati otvorene rane ili ozljede odnosno oštećenja trbuha ili muskulature. Na muskulaturi ne smije biti melaninskih mrlja. Trbušna membrana mora biti čvrsta i neoštećena. Riba mora imati prirodan, gladak oblik. Losos je riba ujednačene blago narančaste odnosno ružičaste boje i sjajne, glatke teksture. U aromi dimljenog lososa mirisi dima i lososa uravnoteženi su – nijedan ne nadjačava onaj drugi. Što se tiče divljeg lososa, koji se također tradicionalno dobavlja iz Škotske, riba mora biti ukočena (tj. vrlo čvrsta, što pokazuje da je svježe ulovljena) te imati crvene škrge, bistre oči i sjajne ljuske. Boja divljeg lososa varira od tamnije do svjetlije ružičaste i ima kremastu teksturu gušću i težu od uzgojenog lososa. U aromi dimljenog lososa jednako se osjete dim i okus ribe.

Naziv „London Cure” može se odnositi na cijelu ribu, neobrezane polovice, obrezane polovice i kriške izrezane po dužini ribe (banquet sliced) ili po širini ribe (D-cut). Ne postoji najmanja ili najveća veličina ribe. „London Cure Smoked Salmon” ima blag i lagan okus. Metodom „London Cure” suptilno se pojačava okus vrhunskog lososa isključivo uporabom kamene soli i blagog dima, čime se osigurava da prevladavajući okus bude okus lososa.

3.3.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla) i sirovine (samo za prerađene proizvode)

Sirovine – svježi cijeli losos.

3.4.   Posebni koraci u proizvodnji koji se moraju provoditi na određenom zemljopisnom području

Ručno filetiranje sirovih fileta lososa prije dimljenja

Prije konzerviranja cijeli se losos reže na dva fileta. Losos se ručno prerezuje kako bi se dobili fileti bolje kvalitete i kako bi ostali jednom komadu. U koži na bočnim dijelovima lososa izrezuju se rupe veličine kovanice (približnog promjera 2,5 – 7,5 cm) kako bi se omogućilo da se u sljedećim koracima postupka dim i sol bolje upiju. Kod dimljenja lososa prema metodi „London Cure” najvažnije je da rebra i kosti ostanu na ribi. Poput mesa koje se priprema s kostima, i ovaj je proizvod bolji ako se dimi na kostima.

Postupak suhog soljenja

Prije dimljenja losos je potrebno zasoliti i time počinje postupak konzerviranja. Svježi fileti lososa stavljaju se na stalke za soljenje i posipaju kamenom solju te tako stoje do 24 sata, ovisno o veličini. Za to vrijeme izgube 10 % težine. Tim se postupkom dobiva proizvod s razinom soli od samo 3 – 4 %, što omogućuje da se osjeti okus lososa.

Postupak dimljenja i sušenja

Nakon soljenja fileti se ispiru i stavljaju u komoru za sušenje gdje ih se može objesiti ili položiti na stalke. Riba se dimi i suši na zraku najviše 13 sati u hrastovu dimu. Tijekom tog postupka usoljeni fileti izgube još barem 10 % težine. Protokom toplog zraka stvara se tvrda kora. Ta kora zove se opna. Prije rezanja na kriške kosti i opna ručno se uklanjaju.

3.5.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd. proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

Losos se zatim reže prema željama kupaca. Svi proizvodi „London Cure Smoked Salmon” ručno se režu na kriške kako bi se osigurala dosljedna visoka kvaliteta proizvoda. Ručno rezane kriške neznatno su nejednake: ručnim rezanjem dobiva se veća površina proizvoda s više okusa od strojno rezanog proizvoda čija je površina preglatka.

3.6.   Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv

—

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Londonske općine Tower Hamlets, Hackney i Newham

5.   Poveznica sa zemljopisnim područjem

U Londonu je dimljenje lososa počelo krajem 19. stoljeća, kada su se u londonski East End naselili židovski imigranti iz istočne Europe koji su tako konzervirali ribu u doba kada hlađenje nije bilo razvijeno. Dimljenje ribe bilo je uobičajeno u istočnoj Europi, gdje se na taj način pripremalo za duge zime. Riba se dimila i usoljavala kako bi duže ostala jestiva. Imigranti koji su došli u Ujedinjenu Kraljevinu nastavili su tu tradiciju. Hladno dimljenje lososa postupak je za koji je potrebna vještina: losos se usoljava i potom izlaže hladnom dimu, daleko od izvora topline. Iako je u početku bio namijenjen opskrbi imigrantske populacije proizvodom koji im je bio poznat, dimljeni škotski losos ubrzo je postao popularan i među domaćim stanovništvom, a zatim je postao i tradicionalna britanska delikatesa. U razdoblju do 1880. do 1919. židovska populacija u Ujedinjenoj Kraljevini povećala se s 46 000 na otprilike 250 000 stanovnika. Većinom su živjeli u velikim industrijskim gradovima, osobito u Londonu, Manchesteru i Leedsu. U Londonu su Židovi većinom živjeli u četvrtima Spitalfields i Whitechapel koje se nalaze blizu dokova. Stigavši iz istočne Europe Židovi su sa sobom donijeli i svoju kuhinju, a njihova potreba za opskrbljivanjem tradicionalnim prehrambenim proizvodima dovela je do otvaranja prvih sušionica ribe u East Endu.

Vlasnici sušionica ribe u istočnom Londonu isprva su losos uvozili s Baltika, u neznanju da je divlji losos iz Škotske dostupan svakog ljeta. Nakon što su otkrili škotsku ribu na tržnici Billingsgate, shvatili su da bi bilo jednostavnije rabiti domaću ribu, a i okus konačnog proizvoda smatrali su boljim. Kvalitetan škotski losos u kombinaciji s blagim dimom metode „London Cure” bio je ključan za porast popularnosti dimljenog lososa u široj zajednici. Blagi dim koji se rabi u metodi „London Cure” omogućio je kuharima da taj proizvod stave na svoje jelovnike, što ga je učinilo izuzetno popularnim diljem zapadnog svijeta. Škotski divlji losos šalje se na tržnicu Billingsgate još od 19. stoljeća. Škotski losos na glasu je zbog svoje izvrsnosti, a metoda „London Cure” oslanja se na prvorazredne sirovine kako bi se proizveo dimljeni losos vrhunske kvalitete. Losos je kroz povijest cijenjen zbog svojeg iznimnog okusa, a Židovi su recepte za dimljenje i usoljavanje koje su rabili za druge ribe, poput haringe, rabili i za ovu luksuzniju ribu. Zbog svoje glatke, svilenkaste teksture, krhkog mesa i suptilnog slanog okusa dimljeni losos delikatesa je koja se i danas cijeni.

U razdoblju prije rata, kada je dimljenje lososa bilo na vrhuncu popularnosti, time se bavilo devet poduzeća u londonskom East Endu. Za razliku od drugih načina dimljenja ribe (u Škotskoj su se u to vrijeme ribe, primjerice haringe, dimile na gustom dimu), metoda „London Cure” blaga je i delikatna metoda dimljenja kontroliranim blagim dimom, osmišljena tako da potrošač može okusiti kvalitetu i svježinu ribe.

Posebnost proizvoda

Posebnost lososa „London Cure Smoked Salmon” može se pripisati postupku dimljenja blagim dimom. Metodom proizvodnje „London Cure” losos se dimi kako bi se konzervirao a da pritom nema snažan dimljeni okus. Od samog početka proizvodnje proizvoda „London Cure Smoked Salmon” riba se konzervira tako da pritom njezina kvaliteta i svježina ostanu očuvane. Danas se „London Cure” upravo po toj kvaliteti i svježini ističe u odnosu na druge dimljene losose iz masovne proizvodnje. Ključno je da se rabi prvorazredni losos, za koji je najpovoljnije da je dostavljen u sušionicu u roku od 48 sati od ulova (a najkasnije u roku od pet dana). Riba se zatim isključivo ručno čisti, prepolovljuje i obrezuje.

Fileti lososa potom se ručno sole, a kosti se ostavljaju na njima da bi se pojačao okus. Zahvaljujući godinama iskustva dodaje se pažljivo kontrolirana količina dima, odnosno savršena mješavina sušenja na zraku i odvlaživanja s preciznom količinom dima proizvedenog trenjem hrastovih cjepanica. Budući da se ručno obrađuje, može se voditi računa o tome da se s lososa obrađenog metodom „London Cure” uvijek ukloni žilava opna (osim kada se prodaje neobrezan), a prilikom rezanja između krišaka umeće se perforirani celofan kako bi mogle disati te kako bi ih bilo lakše ukloniti iz pakiranja a da se tanke kriške ne pokidaju. Tijekom svih koraka obrade proizvod „London Cure Smoked Salmon” u više navrata pregledavaju iskusni djelatnici kako bi se osiguralo da se kupcima dostavi samo najkvalitetniji dimljeni losos. Tijekom delikatesne prerade velika se pozornost posvećuje detaljima pa je konačni proizvod svjež, a okus dimljenja nije preintenzivan.

Vještina dimljenja i rezanja lososa u East Endu postoji već dugo i te se tradicionalne vještine prenose kroz četiri generacije. Zahvaljujući godinama prikupljanom znanju o dimljenju lososa u East Endu, metodom „London Cure” proizvodi se proizvod konstantno visoke kvalitete na dodir i pogled.

Losos se ručno reže napola, uklanja mu se glava i zarezuje se (u kožu lososa urezuju se rupe u obliku novčića), za što je potrebna iznimna vještina baratanja nožem. Nakon prepolovljivanja i filetiranja filete lososa potrebno je pregledati kako bi se osiguralo da svi fileti zadovoljavaju zadane standarde. Osoblje zaduženo za taj pregled mora pregledati sve filete da na njima ne bi ostale krvave mrlje ili kancerozni pokazatelji. Takvi komadi odmah se bacaju. Svaki filet zatim se ručno soli, a osoba koja nanosi sol mora paziti na to da se svakom komadu doda precizna količina soli i da trajanje usoljavanja lososa odgovara veličini fileta. Meso ribe sušenjem se očvršćuje i stvrdnjava. Fizički izgled lososa mijenja se samo neznatno, pa se jedino zahvaljujući iskustvu voditelja tima osigurava dodavanje prave količine soli te točno trajanje postupka usoljavanja. Previše soli ili predugo usoljavanje dovodi do povećane razine soli u konačnom proizvodu. Prilikom soljenja ribe se grupiraju prema veličini i težini kako bi se osiguralo da svaka riba na kraju ima odgovarajuću razinu soli. Preslan ili nedovoljno slan losos odbacuje se. Nakon što se odgovarajuće vrijeme dimio, dimljena strana lososa ručno se obrezuje, a osoba koja to radi mora potpuno ukloniti kožicu jer je tvrda, žilava i nije ugodna okusa. Zatim se pincetom za riblje kosti iz fileta uklanjaju kosti, za što je također potrebna vještina. Da bi se to uspješno izvelo, potrebno je pažljivo izvući kost uz njezinu os (a ne ravno prema van) kako se krhko meso lososa ne bi oštetilo. Losos se zatim ručno izrezuje da bi se dobila nejednaka površina koja daje više okusa. Osobe koje režu losos oslanjaju se na svoje oči i spretnost u rezanju da bi narezale kriške određene debljine i težine te kupcima pružile ujednačen proizvod. Losos se može rezati ili uzdužno od glave prema repu (banquet sliced) ili poprijeko (D-cut). Kontrola kvalitete u obliku vizualnog pregleda znači da se prije otpremanja iz tvornice svaka kriška dimljenog lososa pregledava kako bi se osiguralo da nema nedostataka (da nema ostataka kože, opne ili kosti).

Svojstva lososa „London Cure Smoked Salmon” povezana su sa zemljopisnim područjem na temelju tradicije, ugleda, postupka dimljenja (uglavnom nepromijenjenog od 1905.) i vještina osoba koje sudjeluju u tom procesu. Te se vještine prenose s generacije na generaciju.

U londonskom East Endu još je do sredine sedamdesetih godina 20. stoljeća bilo desetak sušionica ribe. Kao posljednja sušionica koja rabi postupak „London Cure” ostajemo vjerni tradicionalnom pristupu proizvodnji lososa „London Cure Smoked Salmon”, zadržavajući sve tradicionalne vještine povezane s dimljenjem lososa i vjerujemo u održavanje tradicionalnih vještina kako ne bi zauvijek nestale.

Ovim zahtjevom želi se očuvati tradicionalne metode dimljenja lososa, ugled metode „London Cure”, vještine proizvođača lososa i sam recept za „London Cure” koji se nije mijenjao od 1905.

Upućivanje na objavu specifikacije

(briše se članak 6. stavak 1. drugi podstavak te Uredbe)

https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/470338/london-cured-smoked-scottish-salmon-pgi.pdf

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

---