# Dziennik Urzędowy C 403/2016

| | ISSN 1977-1002 |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 403 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Tom 591 listopada 2016 |

ISSN 1977-1002

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 403

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Tom 591 listopada 2016

---

| Powiadomienie nr | Spis treśći | Strona |
| --- | --- | --- |
| | II   Komunikaty |
| | KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2016/C 403/01 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.8018 – Sony Corporation of America/Sony-ATV Music Publishing) (
  1
  ) | 1 |
| 2016/C 403/02 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.8210 – HNA Aviation/SR Technics) (
  1
  ) | 1 |

Powiadomienie nr

Spis treśći

Strona

II   Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2016/C 403/01

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.8018 – Sony Corporation of America/Sony-ATV Music Publishing) (
  1
  )

1

1

2016/C 403/02

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.8210 – HNA Aviation/SR Technics) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informacje |
| --- | --- |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2016/C 403/03 | Kursy walutowe euro | 2 |
| | INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH |
| 2016/C 403/04 | Informacje o zamknięciu łowisk przekazane przez państwa członkowskie | 3 |
| 2016/C 403/05 | Informacje o zamknięciu łowisk przekazane przez państwa członkowskie | 3 |

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2016/C 403/03

Kursy walutowe euro

2

INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH

2016/C 403/04

Informacje o zamknięciu łowisk przekazane przez państwa członkowskie

3

2016/C 403/05

Informacje o zamknięciu łowisk przekazane przez państwa członkowskie

3

---

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2016/C 403/06 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.8150 – Danone/The WhiteWave Foods Company) (
  1
  ) | 4 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2016/C 403/07 | Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 5 |
| 2016/C 403/08 | Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 9 |
| 2016/C 403/09 | Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 14 |
| 2016/C 403/10 | Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 20 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2016/C 403/06

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.8150 – Danone/The WhiteWave Foods Company) (
  1
  )

1

4

INNE AKTY

Komisja Europejska

2016/C 403/07

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

5

2016/C 403/08

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

9

2016/C 403/09

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

14

2016/C 403/10

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

20

---

| | Sprostowania |
| --- | --- |
| 2016/C 403/11 | Sprostowanie do komunikatu Komisji w ramach wdrażania dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1999/5/WE w sprawie urządzeń radiowych i końcowych urządzeń telekomunikacyjnych oraz wzajemnego uznawania ich zgodności (Publikacja tytułów i odniesień do norm zharmonizowanych na mocy prawodawstwa harmonizacyjnego Unii) ( Dz.U. C 249 z 8.7.2016 ) | 26 |

Sprostowania

2016/C 403/11

Sprostowanie do komunikatu Komisji w ramach wdrażania dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1999/5/WE w sprawie urządzeń radiowych i końcowych urządzeń telekomunikacyjnych oraz wzajemnego uznawania ich zgodności (Publikacja tytułów i odniesień do norm zharmonizowanych na mocy prawodawstwa harmonizacyjnego Unii) ( Dz.U. C 249 z 8.7.2016 )

(Publikacja tytułów i odniesień do norm zharmonizowanych na mocy prawodawstwa harmonizacyjnego Unii)

26

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

II Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 1.11.2016 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 403/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2016

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 403/1

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa M.8018 – Sony Corporation of America/Sony-ATV Music Publishing)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2016/C 403/01)

W dniu 1 sierpnia 2016 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną z rynkiem wewnętrznym. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1). Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku angielskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32016M8018. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa. |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32016M8018. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa.

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1.

---

| 1.11.2016 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 403/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2016

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 403/1

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa M.8210 – HNA Aviation/SR Technics)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2016/C 403/02)

W dniu 24 października 2016 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną z rynkiem wewnętrznym. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1). Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku angielskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32016M8210. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa. |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32016M8210. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa.

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 1.11.2016 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 403/2 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2016

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 403/2

---

Kursy walutowe euro (1)

31 października 2016 r.

(2016/C 403/03)

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,0946 |
| JPY | Jen | 114,97 |
| DKK | Korona duńska | 7,4393 |
| GBP | Funt szterling | 0,90050 |
| SEK | Korona szwedzka | 9,8650 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,0820 |
| ISK | Korona islandzka | |
| NOK | Korona norweska | 9,0345 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 27,024 |
| HUF | Forint węgierski | 308,44 |
| PLN | Złoty polski | 4,3278 |
| RON | Lej rumuński | 4,5060 |
| TRY | Lir turecki | 3,3965 |
| AUD | Dolar australijski | 1,4397 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,4665 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 8,4887 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,5313 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,5251 |
| KRW | Won | 1 254,89 |
| ZAR | Rand | 14,8482 |
| CNY | Yuan renminbi | 7,4156 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,5093 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 14 273,82 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 4,5970 |
| PHP | Peso filipińskie | 53,063 |
| RUB | Rubel rosyjski | 69,2498 |
| THB | Bat tajlandzki | 38,327 |
| BRL | Real | 3,4836 |
| MXN | Peso meksykańskie | 20,7150 |
| INR | Rupia indyjska | 73,0940 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,0946

JPY

Jen

114,97

DKK

Korona duńska

7,4393

GBP

Funt szterling

0,90050

SEK

Korona szwedzka

9,8650

CHF

Frank szwajcarski

1,0820

ISK

Korona islandzka

NOK

Korona norweska

9,0345

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

27,024

HUF

Forint węgierski

308,44

PLN

Złoty polski

4,3278

RON

Lej rumuński

4,5060

TRY

Lir turecki

3,3965

AUD

Dolar australijski

1,4397

CAD

Dolar kanadyjski

1,4665

HKD

Dolar Hongkongu

8,4887

NZD

Dolar nowozelandzki

1,5313

SGD

Dolar singapurski

1,5251

KRW

Won

1 254,89

ZAR

Rand

14,8482

CNY

Yuan renminbi

7,4156

HRK

Kuna chorwacka

7,5093

IDR

Rupia indonezyjska

14 273,82

MYR

Ringgit malezyjski

4,5970

PHP

Peso filipińskie

53,063

RUB

Rubel rosyjski

69,2498

THB

Bat tajlandzki

38,327

BRL

Real

3,4836

MXN

Peso meksykańskie

20,7150

INR

Rupia indyjska

73,0940

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

---

INFORMACJE PAŃSTW CZŁONKOWSKICH

| 1.11.2016 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 403/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2016

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 403/3

---

Informacje o zamknięciu łowisk przekazane przez państwa członkowskie

(2016/C 403/04)

Zgodnie z art. 35 ust. 3 rozporządzenia Rady (WE) nr 1224/2009 z dnia 20 listopada 2009 r. ustanawiającego wspólnotowy system kontroli w celu zapewnienia przestrzegania przepisów wspólnej polityki rybołówstwa (1) podjęto decyzję o zamknięciu łowiska, jak określono w tabeli poniżej:

| Data i godzina zamknięcia łowiska | 16.9.2016 |
| --- | --- |
| Czas trwania | 16.9.2016 – 31.12.2016 |
| Państwo członkowskie | Hiszpania |
| Stado lub grupa stad | BSF/8910- |
| Gatunek | Pałasz czarny (Aphanopus carbo) |
| Obszar | Wody Unii i wody międzynarodowe obszarów VIII, IX i X |
| Rodzaj(-e) statków rybackich | — |
| Numer referencyjny | 32/TQ1367 |

Data i godzina zamknięcia łowiska

16.9.2016

Czas trwania

16.9.2016 – 31.12.2016

Państwo członkowskie

Hiszpania

Stado lub grupa stad

BSF/8910-

Gatunek

Pałasz czarny (Aphanopus carbo)

Obszar

Wody Unii i wody międzynarodowe obszarów VIII, IX i X

Rodzaj(-e) statków rybackich

—

Numer referencyjny

32/TQ1367

---

(1)  Dz.U. L 343 z 22.12.2009, s. 1.

---

| 1.11.2016 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 403/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2016

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 403/3

---

Informacje o zamknięciu łowisk przekazane przez państwa członkowskie

(2016/C 403/05)

Zgodnie z art. 35 ust. 3 rozporządzenia Rady (WE) nr 1224/2009 z dnia 20 listopada 2009 r. ustanawiającego wspólnotowy system kontroli w celu zapewnienia przestrzegania przepisów wspólnej polityki rybołówstwa (1) podjęto decyzję o zamknięciu łowiska, jak określono w tabeli poniżej:

| Data i godzina zamknięcia łowiska | 5.10.2016 |
| --- | --- |
| Czas trwania | 5.10.2016 – 31.12.2016 |
| Państwo członkowskie | Hiszpania |
| Stado lub grupa stad | ALF/3X14- |
| Gatunek | Beryksy (Beryx spp.) |
| Zone | Wody Unii i wody międzynarodowe obszarów III, IV, V, VI, VII, VIII, IX, X, XII i XIV |
| Rodzaj(-e) statków rybackich | — |
| Numer referencyjny | 33/TQ1367 |

Data i godzina zamknięcia łowiska

5.10.2016

Czas trwania

5.10.2016 – 31.12.2016

Państwo członkowskie

Hiszpania

Stado lub grupa stad

ALF/3X14-

Gatunek

Beryksy (Beryx spp.)

Zone

Wody Unii i wody międzynarodowe obszarów III, IV, V, VI, VII, VIII, IX, X, XII i XIV

Rodzaj(-e) statków rybackich

—

Numer referencyjny

33/TQ1367

---

(1)  Dz.U. L 343 z 22.12.2009, s. 1.

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 1.11.2016 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 403/4 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2016

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 403/4

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.8150 – Danone/The WhiteWave Foods Company)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2016/C 403/06)

| 1. | W dniu 26 października 2016 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Danone S.A. („Danone”, Francja) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b), kontrolę nad całym przedsiębiorstwem The WhiteWave Foods Company („WhiteWave”, Stany Zjednoczone) w drodze zakupu udziałów. |
| --- | --- |

1.

W dniu 26 października 2016 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Danone S.A. („Danone”, Francja) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b), kontrolę nad całym przedsiębiorstwem The WhiteWave Foods Company („WhiteWave”, Stany Zjednoczone) w drodze zakupu udziałów.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:
  —   w przypadku przedsiębiorstwa Danone: grupa spółek z branży spożywczej prowadząca działalność na skalę światową, głównie w następujących dziedzinach: (i) świeże produkty mleczne; (ii) woda; (iii) produkty żywnościowe dla dzieci; oraz (iv) produkty żywnościowe przeznaczenia medycznego,
  —   w przypadku przedsiębiorstwa WhiteWave: produkcja, wprowadzanie na rynek i dystrybucja żywności pochodzenia roślinnego, zamienników mleka, zabielaczy do kawy i napojów oraz produktów mlecznych premium i produktów ekologicznych, głównie w Ameryce Północnej. |
| --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—   w przypadku przedsiębiorstwa Danone: grupa spółek z branży spożywczej prowadząca działalność na skalę światową, głównie w następujących dziedzinach: (i) świeże produkty mleczne; (ii) woda; (iii) produkty żywnościowe dla dzieci; oraz (iv) produkty żywnościowe przeznaczenia medycznego,

—   w przypadku przedsiębiorstwa WhiteWave: produkcja, wprowadzanie na rynek i dystrybucja żywności pochodzenia roślinnego, zamienników mleka, zabielaczy do kawy i napojów oraz produktów mlecznych premium i produktów ekologicznych, głównie w Ameryce Północnej.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.8150 – Danone/The WhiteWave Foods Company, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.8150 – Danone/The WhiteWave Foods Company, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 1.11.2016 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 403/5 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2016

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 403/5

---

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2016/C 403/07)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

JEDNOLITY DOKUMENT

„KOPI ARABIKA GAYO”

Nr UE: PGI–ID-02115 – 26.1.2016

ChNP ( ) ChOG ( X )

1.   Nazwa

„Kopi Arabika Gayo”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Indonezja

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Typ produktu

Klasa 1.8. Inne produkty wymienione w załączniku I do Traktatu (przyprawy itp.)

3.2.   Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

„Kopi Arabika Gayo” produkuje się na wysokości 900–1 700 m n.p.m. w trzech okręgach administracyjnych „Aceh Tengah”, „Bener Meriah” i „Gayo Lues” zlokalizowanych w obszarze górskim Gayo.

„Kopi Arabika Gayo” jest kawą, która spełnia normy krajowe, przetwarzaną tradycyjną „metodą półmokrą z Sumatry” znaną również jako „łuszczenie na mokro” (zwaną dalej metodą „łuszczenia na mokro”), która posiada następujące cechy: ma jednolity smak, lekką kwasowość (bez wskaźników – jedynie organoleptyczne wrażenia sensoryczne podczas degustacji kawy), jest mniej gorzka i ma silne intensywny aromat. Ponadto „Kopi Arabika Gayo” ma wyjątkową złożoność smaku i aromatu, o nutach orzechowych, karmelowych, czekoladowych, owocowych, lekko kwaskowych, pełne body i utrzymujący się posmak.

W obszarze górskim Gayo uprawiane są wyłącznie gatunki kawy arabskiej. Następujące odmiany kawy lub roślin gatunków kawy arabskiej są uprawiane do produkcji „Kopi Arabika Gayo”: Borbor, Timtim, Ateng Jaluk, S 795 i P-88. Odmiany te mogą być wykorzystywane pojedynczo lub zmieszane.

Oznaczenie geograficzne „Kopi Arabika Gayo” obejmuje następujące produkty: ziarna kawy otrzymane metodą „łuszczenia na mokro”.

Kolor ziaren przed łuszczeniem na mokro jest biało-szary, a zawartość wody wynosi 35–40 %.

Po łuszczeniu na mokro kolor ziaren jest niebieski do niebiesko-zielonego, a zawartość wody wynosi 12-12,5 %.

Ziarna „Kopi Arabika Gayo” sprzedawane na rynku międzynarodowym mają klasę 1 (norma krajowa, która odnosi się do wartości defektu fizycznego), co oznacza wartość defektu fizycznego niższą niż 11 na 300 g. W wyniku ostatecznego sortowania po przesianiu otrzymuje się ziarna kawy o minimalnym rozmiarze wynoszącym 6,5 mm lub większym.

Jedynie oferowana konsumentom kawa zawierająca wyłącznie 100 % „Kopi Arabika Gayo”, niezależnie od jej stanu (zielona lub palona) posiada wyżej wymienione cechy.

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

—

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Na wyznaczonym obszarze geograficznym „Kopi Arabika Gayo” odbywać się muszą następujące etapy produkcji:

| — | produkcja ziaren kawy, |
| --- | --- |

—

produkcja ziaren kawy,

| — | procesy przetwarzania do czasu ostatecznego przetwarzania metodami ekologicznymi. |
| --- | --- |

—

procesy przetwarzania do czasu ostatecznego przetwarzania metodami ekologicznymi.

3.5.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Pakowanie ziaren kawy odbywa się na obszarze geograficznym „Kopi Arabika Gayo” w celu zachowania jakości ziaren oraz zagwarantowania ich identyfikowalności.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Kawa objęta ChOG „Kopi Arabika Gayo” oferowana jest konsumentom lub konsumentom końcowym na rynku w opakowaniach i pojemnikach, na których w widocznym miejscu umieszczone jest następujące oznaczenie: „Chronione oznaczenie geograficzne” lub ChOG, tylko nazwa „Kopi Arabika Gayo” lub wraz z jej tłumaczeniem na jeden z języków urzędowych UE, logo „Kopi Arabika Gayo” zarejestrowane jako unijny znak towarowy i europejskie logo ChOG w zależności od potrzeb.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

„Kopi Arabika Gayo” produkuje się na wysokości 900–1 700 m n.p.m. w trzech okręgach administracyjnych „Aceh Tengah”, „Bener Meriah” i „Gayo Lues” zlokalizowanych w obszarze górskim Gayo.

Na mapie obok przedstawiono 3 okręgi administracyjne objęte ChOG. Kolorami szarym i białym („Hutan Produksi” i „APL”) zaznaczono obszar w tych 3 okręgach administracyjnych, gdzie produkuje się kawę.

5.   Związek z obszarem geograficznym

„Kopi Arabika Gayo” charakteryzuje się niepowtarzalną kombinacją smaku i aromatu ze względu na złożoność czynników naturalnych i ludzkich występujących na tym obszarze geograficznym. Cechy te składają się na renomę „Kopi Arabika Gayo” na rynku.

Wpływ czynników naturalnych

„Kopi Arabika Gayo” pochodzi z konkretnego obszaru na wysokości 900–1 700 m n.p.m. Obszar górski Gayo ograniczają naturalne granice, takie jak doliny lub drogi w części wschodniej i zachodniej. „Kopi Arabika Gayo” rośnie w cieniu drzew z rodziny motylkowatych, rodzaj Leucane sp. (nazwa lokalna pete). Uprawa kawy na dużych wysokościach i przy niskim natężeniu światła, około 60 % pełnego światła słonecznego, powoduje, że proces dojrzewania jest wolniejszy. Proces ten pociąga za sobą tworzenie związków chemicznych, które składają się na smak kawy, o nutach orzechowych, karmelowych, czekoladowych, owocowych, lekko kwaskowych, pełne body i utrzymujący się posmak.

Powietrze na tym obszarze jest zimne i suche, a roczne opady wynoszą 1 834 mm w ciągu 149 deszczowych dni, średnio 60–347 mm miesięcznie. W ciągu całego roku temperatura waha się od 16 do 24 °C, a wilgotność względna wynosi ponad 80 %. Różnica temperatur na obszarze górskim Gayo w dzień i w nocy wynosi ok. 5 °C. Co za tym idzie, krzewy „Kopi Arabika Gayo” przynoszą owoce przez cały rok, przy czym dwa razy w roku występują punkty szczytowe pory zbiorów, tj. w marcu–kwietniu oraz październiku–listopadzie. Rozłożenie owocowania na przestrzeni roku umożliwia uniknięcie nadmiernego owocowania i wpływa na charakterystyczny aromat kawy (o nutach orzechowych, karmelowych, czekoladowych, owocowych, lekko kwaskowych, pełne body i utrzymujący się posmak).

Obszar górski Gayo leży w strefie wilgotnej i tropikalnej. Występują na nim żyzne gleby wulkaniczne (Andosol, Inseptisol, Ultisol i Oxisol). Pod względem właściwości fizycznych w skład tekstury gleby na tym obszarze wchodzą piaski, iły i gliny. Dzięki temu korzenie kawy dobrze rosną. Większość gleb w obszarze górzystym Gayo ma również dobre właściwości chemiczne, takie jak wysoki do bardzo wysokiego poziom materii organicznej/materiału organicznego (węgiel organiczny C), średnią do bardzo wysokiej zawartość azotu (azot całkowity N) oraz niski lub średni stosunek C/N, jak również optymalne do uprawy kawy pH (5,5–7,0).

Dzięki wspomnianym powyżej właściwościom fizycznym i chemicznym gleby „Kopi Arabika Gayo” ma bujny wzrost. Zdrowa roślina zazwyczaj posiada wystarczającą ilość zdrowych liści podtrzymujących rosnące ziarna kawy do czasu ich pełnej dojrzałości. W związku z tym ziarna będą mogły osiągnąć maksymalny wzrost, a także wytworzyć najlepsze odpowiednie prekursory aromatów.

Dlatego też charakterystyczny smak kawy nie jest zależny od jednego czynnika. Ma na niego wpływ interakcja wielu czynników, takich jak gleba (żyzność gleby i położenie), wzrost roślin (żywotność i stan zdrowia) oraz metody produkcji, takie jak korzystanie z cienia drzew, radzenie sobie z atakami szkodników i chorobami (w tym zaburzeniami fizjologicznymi), zbiór jagód (stopień dojrzałości i świeżość), a także zajmowanie się surowcem po zbiorze (przetwarzanie metodą mokrą, obłuskiwaniem na mokro).

Wpływ czynników ludzkich

Oprócz wyżej wymienionych czynników na jakość „Kopi Arabika Gayo” mają również wpływ czynniki ludzkie. „Kopi Arabika Gayo” jest produktem, który ma dobrą reputację, ponieważ jest uprawiana przez ludzi, którzy dbają o jej jakość.

Wiedza fachowa mieszkańców Gayo mająca wpływ na jakość kawy opiera się głównie na znajomości technik uprawy kawy, zbioru ziaren oraz przetwarzania po zbiorach metodą mokrą, obłuskiwaniem na mokro.

W odniesieniu do technik uprawy mieszkańcy Gayo stosują uprawę kawy w cieniu drzew takich jak Leucaena leucocephala (lamtorogung), awokado i mandarynka (jeruk keprok) oraz utrzymują dobrą żyzność gleby, a także prowadzą regularne przycinanie.

Ponadto producenci tradycyjnie wykorzystują grunty nienawadniane na plantacje kawy. Co więcej plantatorzy nawożą plantacje kawy wyłącznie organicznymi nawozami, zwłaszcza wytworzonymi z połączenia łusek kawy i różnych lokalnych materiałów, takich jak ścinki Leucaena leucocephala (lamtorogung) i obornik (Karim i in., 2000). Większość plantatorów musi stosować więcej nawozów organicznych, ponieważ wiele gleb ma niski poziom fosforowych składników pokarmowych.

Plantatorzy kawy w Gayo zawsze dokonują selekcji czerwonych owoców, gdyż dobrze rozumieją wpływ zbioru na przetwarzanie plonów i jakość kawy (wygląd, smak i aromat).

Jeśli chodzi o czynności dokonywane po zbiorach, plantatorzy kawy w obszarze górskim Gayo stosują metodę „łuszczenia na mokro”. W tej metodzie proces usuwania łuski lub „obłuskiwanie” przeprowadzane jest, gdy łuska ziaren kawy jest nadal wilgotna (o wilgotności między 35–40 %). Ziarna kawowca przetwarzane metodą „łuszczenia na mokro” będą miały pełny smak, lekką kwaskowość i złożoność smaku o nutach orzechowych, karmelowych, czekoladowych, owocowych, lekko kwaskowych, pełne body i utrzymujący się posmak. Zawartość wilgoci będzie wynosić 12–12,5 % i cechy te będą kontrolowane do celów handlowych.

Renoma „Kopi Arabika Gayo”

Nazwa „Gayo” związana jest z produkcją kawy, która jest tradycyjnym rodzajem produkcji w tym obszarze i stanowi część praktyk kulturowych mieszkańców tego regionu.

„Kopi Arabika Gayo” ma długą historię. Rozpoczęła się ona w eksperymentalnym ogrodzie w Berendal, miejscowości w okręgu Aceh Tengah podczas holenderskiej ery kolonialnej i rozwinęła się we wszystkich rejonach obszarów górzystych Gayo. Ze względu na lokalne tradycje uprawy w tym regionie produkowana jest kawa wysokiej jakości. Dlatego też „Kopi Arabika Gayo” cieszy się dobrą opinią i jest znana jako jedna z tradycyjnych kaw i specjał w Indonezji.

Niektóre publikacje naukowe potwierdzają renomę „Kopi Arabika Gayo”

Ocena kryteriów odpowiedniej jakości gleby do produkcji kawy Arabica Gayo w obszarze górzystym Gayo/Evaluasi Kriteria Kesesuaian Lahan Kopi Arabika Gayo di Dataran Tinggi Gayo – R. Salima, A. Karim, S. Sugianto – Jurnal Manajemen ..., 2012 – jurnal.unsyiah.ac.id; Przewodnik uprawy i obróbki kawy Gayo Arabica/Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopí Arabika Gayo – S. Mawardi, R. Hulupi, A. Wibawa, S. Wiryaputra, 2008.

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

---

| 1.11.2016 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 403/9 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2016

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 403/9

---

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2016/C 403/08)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY W SPECYFIKACJI PRODUKTU OZNACZONEGO CHRONIONĄ NAZWĄ POCHODZENIA/CHRONIONYM OZNACZENIEM GEOGRAFICZNYM, GDY ZMIANA TA NIE JEST NIEZNACZNA

Wniosek o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit pierwszy rozporządzenia (UE) nr 1151/2012

„RHEINISCHES ZUCKERRÜBENKRAUT”/„RHEINISCHER ZUCKERRÜBENSIRUP”/„RHEINISCHES RÜBENKRAUT”

Nr UE: DE-PGI-0105-01288 – 1.12.2014

ChNP ( ) ChOG ( X )

1.   Grupa składająca wniosek i mająca uzasadniony interes

| Schutzgemeinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup/Rheinisches Apfelkraut |
| --- |
| Wormersdorfer Straße 22-26 |
| 53340 Meckenheim |
| DEUTSCHLAND |

Schutzgemeinschaft Rheinischer Zuckerrübensirup/Rheinisches Apfelkraut

Wormersdorfer Straße 22-26

53340 Meckenheim

DEUTSCHLAND

Uzasadniony interes:

Stowarzyszenie na rzecz ochrony jest tożsame z pierwotnym wnioskodawcą. Jest to stowarzyszenie producentów, a ściślej rzecz biorąc, przetwórców przedmiotowego produktu.

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Niemcy

3.   Nagłówek w specyfikacji produktu, którego dotyczą zmiany

| — | ☐ | Nazwa produktu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis produktu |
| — | ☐ | Obszar geograficzny |
| — | ☐ | Dowód pochodzenia |
| — | ☐ | Metoda produkcji |
| — | ☒ | Związek |
| — | ☐ | Etykietowanie |
| — | ☐ | Inne |

—

☐

Nazwa produktu

—

☒

Opis produktu

—

☐

Obszar geograficzny

—

☐

Dowód pochodzenia

—

☐

Metoda produkcji

—

☒

Związek

—

☐

Etykietowanie

—

☐

Inne

4.   Rodzaj zmian

| — | ☒ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012. |

—

☒

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

—

☐

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

5.   Zmiany

b)   Opis:

W obecnej specyfikacji produktu przewidziano następującą minimalną zawartość żelaza, magnezu i kwasu foliowego:

—   żelazo: przynajmniej 10 mg/100 g

—   magnez: przynajmniej 70 mg/100 g

—   kwas foliowy: przynajmniej 90 mikrogramów/100 g

Minimalną zawartość żelaza i magnezu należy obniżyć do poniższych wartości:

—   żelazo: przynajmniej 4 mg/100 g

—   magnez: przynajmniej 60 mg/100 g

Wymóg dotyczący minimalnej zawartości kwasu foliowego należy usunąć.

Wyjaśnienie:

Obecne wartości opierają się na pomiarach wykonanych na burakach cukrowych z konkretnego roku przed rejestracją ChOG. Późniejsze pomiary wskazują, że ze względu na naturalne różnice w zawartości powyższych substancji nie można zagwarantować osiągnięcia powyższych wartości. Ilość żelaza, magnezu i kwasu foliowego w dojrzałym buraku cukrowym, a co za tym idzie także w wyrobie końcowym, może się wahać w zależności od tego, czy dany rok był deszczowy czy suchy; istotną rolę mogą również odgrywać takie czynniki jak: temperatura, czas trwania nasłonecznienia itp. Ze względu na powyższe naturalne zróżnicowanie konieczne jest obniżenie minimalnej zawartości żelaza i magnezu.

W przypadku kwasu foliowego należy zwrócić uwagę na fakt, że podlega on naturalnemu rozkładowi. Ponieważ „Rheinisches Zuckerrübenkraut” jest produktem o bardzo długim okresie trwałości, po pewnym czasie w gotowym do spożycia produkcie można oznaczyć jedynie ograniczoną zawartość kwasu foliowego. Ponadto zawartość kwasu foliowego zmierzona w zbiorniku w zakładzie produkcyjnym nie ma znaczenia dla konsumenta, ponieważ w momencie sprzedaży nie będzie już aktualna. W związku z powyższym nie jest właściwe określenie wymogu dotyczącego określonej zawartości kwasu foliowego.

f)   Związek z obszarem geograficznym:

W pkt 2 „Specyficzny charakter produktu” zdanie:

„Gotowy produkt zawiera również potas i kwas foliowy.”

należy zmienić w następujący sposób:

„Gotowy produkt zawiera również potas i kwas foliowy, niemniej jednak w zmiennych ilościach malejących z czasem.”

Wyjaśnienie:

Wyjaśnienie:

Zob. uzasadnienie w lit. b) Opis

JEDNOLITY DOKUMENT

„RHEINISCHES ZUCKERRÜBENKRAUT”/„RHEINISCHER ZUCKERRÜBENSIRUP”/„RHEINISCHES RÜBENKRAUT”

„RHEINISCHES ZUCKERRÜBENKRAUT”/„RHEINISCHER ZUCKERRÜBENSIRUP”/„RHEINISCHES RÜBENKRAUT”

Nr UE: DE-PGI-0105-01288 – 1.12.2014

Nr UE: DE-PGI-0105-01288 – 1.12.2014

ChNP ( ) ChOG ( X )

ChNP ( ) ChOG ( X )

1.   Nazwa lub nazwy

Nazwa lub nazwy

„Rheinisches Zuckerrübenkraut”/„Rheinischer Zuckerrübensirup”/„Rheinisches Rübenkraut”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Niemcy

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Typ produktu

Typ produktu

Klasa 1.6 – Owoce i warzywa nieprzetworzone lub przetworzone

3.2.   Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

Naturalny, skoncentrowany sok ze świeżo zebranych buraków cukrowych bez włókien roślinnych i jakichkolwiek innych dodatków.

| — | Wygląd zewnętrzny: bardzo gęsty, ciemnobrązowy syrop |
| --- | --- |

—

Wygląd zewnętrzny: bardzo gęsty, ciemnobrązowy syrop

| — | Smak: słodko-słodowy |
| --- | --- |

—

Smak: słodko-słodowy

| — | Zapach: słodkawo-słodowo-karmelowy |
| --- | --- |

—

Zapach: słodkawo-słodowo-karmelowy

| — | Końcowa zawartość cukru (tolerancja w danym wypadku ± 3 %)

  Sacharoza: 33 %

  Glukoza: 17 %

  Fruktoza: 16 % |
| --- | --- |

—

Końcowa zawartość cukru (tolerancja w danym wypadku ± 3 %)

Sacharoza: 33 %

Sacharoza

Glukoza: 17 %

Glukoza

Fruktoza: 16 %

Fruktoza

| — | Skala Brixa: co najmniej 78 stopni w skali Brixa |
| --- | --- |

—

Skala Brixa: co najmniej 78 stopni w skali Brixa

| — | pH: od 4,4 do 5,0 |
| --- | --- |

—

pH: od 4,4 do 5,0

| — | Maksymalna wilgotność: maksymalnie 22 % |
| --- | --- |

—

Maksymalna wilgotność: maksymalnie 22 %

| — | Żelazo: przynajmniej 4 mg/100 g |
| --- | --- |

—

Żelazo: przynajmniej 4 mg/100 g

| — | Magnez: przynajmniej 60 mg/100 g |
| --- | --- |

—

Magnez: przynajmniej 60 mg/100 g

| — | Potas: przynajmniej 50 mg/100 g |
| --- | --- |

—

Potas: przynajmniej 50 mg/100 g

| — | „Zuckerrübenkraut” produkowany jest bez użycia jakichkolwiek dodatków. Produkcja ma miejsce w okresie zbiorów buraka cukrowego – od późnego lata do wiosny. Tradycyjna metoda produkcji, dostosowana do wymogów wynikających z prawodawstwa żywnościowego, przedstawia się następująco:
  —   Przyjęcie towaru/jakość: dostawa świeżo zebranych buraków cukrowych.
  —   Sprawdzenie jakości towaru: określenie zawartości cukru w celu ustalenia koniecznych parametrów produkcji (temperatura, czas gotowania itp.). Kontrola wzrokowa pod kątem czystości i obecności resztek liści.
  —   Magazynowanie: krótkie magazynowanie, zarówno w gospodarstwie, jak i w zakładzie przetwórstwa, koordynacja zbiorów i dostaw.
  —   Postępowanie przed dalszym procesem obróbki i przetwarzania: mycie wstępne; usunięcie liści, ziemi i kamieni; następnie oczyszczenie w łaźni wodnej.
  —   Przetwarzanie: produkcja odbywa się na określonym obszarze geograficznym. Do produkcji wykorzystywane są buraki cukrowe w całości lub w częściach. Zacier podgrzewa się, względnie łagodnie gotuje przez kilka godzin. Bardzo ważnym etapem produkcji jest leżakowanie zacieru przez odpowiednio długi czas. Tradycje danego zakładu przetwórstwa określają czas i temperaturę gotowania. Zacier buraczany poddaje się wysokiemu ciśnieniu i w ten sposób wyciska się z niego surowy sok. W trakcie procesu filtracji wyciśnięty wcześniej sok pozbawiany jest wszelkich cząstek stałych, a następnie przelewany do wyparki. W wyparce woda z soku jest delikatnie odparowywana za pomocą metody próżniowej. Zawartość suchej masy w produkcie końcowym wynosi przynajmniej 78 stopni w skali Brixa. W zakładzie przetwórstwa produkt końcowy poddaje się badaniu pod kątem pH, koloru, zawartości sacharozy, fruktozy i suchej masy przed jego składowaniem. Ponadto gotowy produkt jest również regularnie badany przez zewnętrzne laboratorium. „Zuckerrübenkraut” jest następnie składowany w cysternach, po czym odpowiednio pakowany. |
| --- | --- |

—

„Zuckerrübenkraut” produkowany jest bez użycia jakichkolwiek dodatków. Produkcja ma miejsce w okresie zbiorów buraka cukrowego – od późnego lata do wiosny. Tradycyjna metoda produkcji, dostosowana do wymogów wynikających z prawodawstwa żywnościowego, przedstawia się następująco:

—   Przyjęcie towaru/jakość: dostawa świeżo zebranych buraków cukrowych.

Przyjęcie towaru/jakość

—   Sprawdzenie jakości towaru: określenie zawartości cukru w celu ustalenia koniecznych parametrów produkcji (temperatura, czas gotowania itp.). Kontrola wzrokowa pod kątem czystości i obecności resztek liści.

Sprawdzenie jakości towaru

—   Magazynowanie: krótkie magazynowanie, zarówno w gospodarstwie, jak i w zakładzie przetwórstwa, koordynacja zbiorów i dostaw.

Magazynowanie

—   Postępowanie przed dalszym procesem obróbki i przetwarzania: mycie wstępne; usunięcie liści, ziemi i kamieni; następnie oczyszczenie w łaźni wodnej.

Postępowanie przed dalszym procesem obróbki i przetwarzania

—   Przetwarzanie: produkcja odbywa się na określonym obszarze geograficznym. Do produkcji wykorzystywane są buraki cukrowe w całości lub w częściach. Zacier podgrzewa się, względnie łagodnie gotuje przez kilka godzin. Bardzo ważnym etapem produkcji jest leżakowanie zacieru przez odpowiednio długi czas. Tradycje danego zakładu przetwórstwa określają czas i temperaturę gotowania. Zacier buraczany poddaje się wysokiemu ciśnieniu i w ten sposób wyciska się z niego surowy sok. W trakcie procesu filtracji wyciśnięty wcześniej sok pozbawiany jest wszelkich cząstek stałych, a następnie przelewany do wyparki. W wyparce woda z soku jest delikatnie odparowywana za pomocą metody próżniowej. Zawartość suchej masy w produkcie końcowym wynosi przynajmniej 78 stopni w skali Brixa. W zakładzie przetwórstwa produkt końcowy poddaje się badaniu pod kątem pH, koloru, zawartości sacharozy, fruktozy i suchej masy przed jego składowaniem. Ponadto gotowy produkt jest również regularnie badany przez zewnętrzne laboratorium. „Zuckerrübenkraut” jest następnie składowany w cysternach, po czym odpowiednio pakowany.

Przetwarzanie

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Wszystkie buraki cukrowe używane do produkcji muszą w 100 % pochodzić z określonego obszaru geograficznego.

Tradycyjnie buraki cukrowe wykorzystywane do produkcji „Rübenkraut” pochodzą wyłącznie z gospodarstw z regionu.

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Cały proces produkcji ma miejsce w wyznaczonym obszarze geograficznym.

3.5.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

—

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

—

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Do regionu Nadrenii należą następujące okręgi administracyjne w kraju związkowym Nadrenia Północna-Westfalia: Kolonia (bez powiatu Oberberg) oraz z okręgu administracyjnego Düsseldorf: powiat Mettman, miasto Düsseldorf, powiat Rhein-Kreiss Neuss, miasto Mönchengladbach, powiat Viersen, miasto Krefeld, powiat Kleve, powiat Wesel, jak również w kraju związkowym Nadrenii-Palatynacie powiat ziemski Ahrweiler oraz powiat ziemski Mayen-Koblenz

5.   Związek z obszarem geograficznym

Związek z obszarem geograficznym

Specyfika obszaru geograficznego:

Specyfika obszaru geograficznego:

Ze względu na istniejącą w Nadrenii od wieków tradycję sporządzania syropu, udoskonalono tam jego smak i proces produkcji. Wiedzę i umiejętności w tym zakresie przekazywano z pokolenia na pokolenie. Uprawa buraka cukrowego stanowi od XIV i XV w. ważną część upraw okolicznych rolników. Od XV w. buraki cukrowe należały do dziesięciny, którą chłopi w Nadrenii płacili panom feudalnym. Wojna trzydziestoletnia na początku XVII w. spowodowała klęskę głodu, podczas której okazało się, że uprawa buraka jest łatwiejsza i przynosi wyższe plony niż uprawa zbóż. Uprawa słodkiego, białego buraka cukrowego możliwa była między innymi w Nadrenii, gdzie wojna wyrządziła mniej szkód.

Nie wiadomo, kiedy dokładnie rozpoczęto produkcję „Rübenkraut” w Nadrenii, jednak prawdopodobnie nastąpiło to w XVIII w. Centrum produkcji „Rübenkraut” znajduje się w regionie Dolnego Renu. Około roku 1860 w samym powiecie Grevenbroich zarejestrowano 63 wyciskarki (w całym państwie pruskim istniało wówczas 309 zakładów produkcji „Rübenkraut”). Syrop z buraka cukrowego wytwarzany był pierwotnie z buraków pastewnych lub z marchwi. W XIX w. rozpoczęto uprawę nowej odmiany buraka pastewnego, stworzonej w regionie Dolnego Renu - „Lanker Rübe”. W drugiej połowie XIX w. do produkcji syropu wykorzystywano już buraki cukrowe. Z roczników Handelskammer Köln (izby handlowej w Kolonii) można wywnioskować, że około roku 1870 produkowano tam w ciągu jednego roku od 6 000 do 10 000 cetnarów „Rübenkraut”.

„Rübenkraut” jest również ważnym, tradycyjnym składnikiem typowych dla regionu Nadrenii potraw, np. Rheinischer Sauerbraten czy Aachener Printen. Długa tradycja produkcji syropu z buraka cukrowego w Nadrenii odzwierciedlona została również w języku – na syrop z buraka cukrowego mówi się w Nadrenii „Rübenkraut”, a dawniej również „Rüöwenkrut” lub „Röbenkraut”. Termin ten jest do dziś znany i używany nie tylko w Nadrenii. Zanim okazało się, że burak pastewny może służyć do produkcji cukru, był on wykorzystywany jako warzywo. Nazwa „Rübenkraut” została nadana syropowi z buraków pastewnych ze względu na podobny produkt z jabłek – „Apfelkraut”.

Na rysunku nr 2 w publikacji Blocka „Rübensirup — Seine Herstellung, Beurteilung und Verwendung” (Syrop z buraka cukrowego – jego produkcja, ocena i wykorzystanie) można zauważyć, że zakłady produkcji syropu z buraka cukrowego (zaznaczone czarnymi kółkami) znajdowały się przede wszystkim w Nadrenii. Chociaż rafinerie cukru rozłożone były dość równomiernie w całej Rzeszy Niemieckiej, stosunkowo niewiele z nich znajdowało się w Nadrenii. Na tym obszarze nastąpiła natomiast koncentracja zakładów produkcji syropu z buraka cukrowego. Nawet dzisiaj produkuje się w Nadrenii bardzo duże ilości „Rübensaft”.

Specyfika produktu:

Specyfika produktu:

Tradycyjna, delikatna metoda produkcji, wypracowana na omawianym obszarze geograficznym, gwarantuje zachowanie w produkcie końcowym wielu cennych makroelementów, takich jak magnez i żelazo. Gotowy produkt zawiera również potas i kwas foliowy, niemniej jednak w zmiennych ilościach malejących z czasem. W procesie produkcji nie używa się żadnych dodatków.

Ze względu na swój wyrazisty słodkawo-słodowy smak i słodkawo-karmelowy zapach, powstające w trakcie specjalnego procesu produkcji, produkt nadaje się do wykorzystania nie tylko do smarowania chleba, ale również jako dodatek do wypieków i potraw, nadający im specyficzny smak.

Wyrób ten jest bardzo dobrze znany i już od dawna cieszy się znaczną renomą, zarówno w Nadrenii, jak również poza jej granicami. Popularność i renoma produktu są wynikiem jego długoletniej historii na wspomnianym obszarze geograficznym.

Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Znakomita reputacja produktu opiera się na jego pochodzeniu geograficznym.

„Rübenkraut” został stworzony w Nadrenii. Od tego czasu jest on tam produkowany. Produkt powstaje wyłącznie z buraków cukrowych z Nadrenii. Wyrób cieszy się tak dużą renomą przede wszystkim ze względu na fakt, iż buraki cukrowe używane do jego produkcji pochodzą ze wspomnianego regionu. Lokalne pochodzenie jedynego wykorzystywanego do produkcji składnika, a mianowicie buraka cukrowego, gwarantuje autentyczność produktu.

„Rübenkraut” produkuje się dziś tak samo jak przed wiekami. Przetwarza się wyłącznie buraki cukrowe z omawianego obszaru. Z tego powodu w Nadrenii występuje duża koncentracja zakładów produkcji syropu z buraka cukrowego. W Nadrenii uprawia się nadal duże ilości buraka cukrowego, przede wszystkim z przeznaczeniem do produkcji cukru, ale również do przetworzenia na „Rübenkraut”.

Tradycyjnie buraki cukrowe wykorzystywane do produkcji „Rübenkraut” pochodzą wyłącznie z gospodarstw z regionu. Uprawa buraka cukrowego opiera się na ścisłej współpracy przetwórców z rolnikami, co umożliwia istnienie szeroko zakrojonego doradztwa w zakresie jego produkcji. Współpraca między rolnikami i przetwórcami jest sprawna, przejrzysta i możliwa do skontrolowania. Zabezpieczenie zbytu umożliwia rolnikom planowanie przyszłych upraw. Jakość buraka cukrowego sprawdzana jest rutynowo przy użyciu chemicznych parametrów, stosowanych również do gotowego produktu.

Odesłanie do publikacji specyfikacji produktu

Odesłanie do publikacji specyfikacji produktu

(art. 6 ust. 1 akapit drugi niniejszego rozporządzenia)

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40829

---

(1)  Dz.U L 343 z 14.12.2012, s. 1.

1

---

| 1.11.2016 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 403/14 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2016

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 403/14

---

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2016/C 403/09)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY W SPECYFIKACJI PRODUKTU OZNACZONEGO CHRONIONĄ NAZWĄ POCHODZENIA/CHRONIONYM OZNACZENIEM GEOGRAFICZNYM, GDY ZMIANA TA NIE JEST NIEZNACZNA

Wniosek o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit pierwszy rozporządzenia (UE) nr 1151/2012

„PISTACCHIO VERDE DI BRONTE”

Nr UE: PDO-IT-02144 – 7.6.2016

ChNP ( X ) ChOG ( )

1.   Grupa składająca wniosek i mająca uzasadniony interes

Consorzio Tutela Pistacchio Verde di Bronte DOP [Stowarzyszenie Ochrony Pistacchio Verde di Bronte]

| Adres | : | Piazza Nunzio Azzia 14 |
| --- | --- | --- |
| 95034 Bronte (CT) |
| ITALIA |

Adres

:

Piazza Nunzio Azzia 14

95034 Bronte (CT)

ITALIA

e-mail

:

presidente@consorziopistacchioverde.it

Consorzio Tutela Pistacchio Verde di Bronte DOP jest uprawnione do złożenia wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 13 ust. 1 rozporządzenia Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej nr 12511 z dnia 14 października 2013 r.

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Włochy

3.   Punkt w specyfikacji produktu, którego dotyczą zmiany

| — | ☐ | Nazwa produktu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis produktu |
| — | ☐ | Obszar geograficzny |
| — | ☐ | Dowód pochodzenia |
| — | ☒ | Metoda produkcji |
| — | ☐ | Związek |
| — | ☒ | Etykietowanie |
| — | ☒ | Inne [aktualizacje] |

—

☐

Nazwa produktu

—

☒

Opis produktu

—

☐

Obszar geograficzny

—

☐

Dowód pochodzenia

—

☒

Metoda produkcji

—

☐

Związek

—

☒

Etykietowanie

—

☒

Inne [aktualizacje]

4.   Rodzaj zmian

| — | ☒ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012. |

—

☒

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

—

☐

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

5.   Zmiany

Opis produktu

Artykuł 6 – Cechy produktu

| 1. | W poniższych punktach w art. 6 specyfikacji produktu:






  — | „barwa liścieni intensywnie zielona; stosunek chlorofilu a/b od 1,3 do 1,5;”, |
| --- | --- | --- |

1.

W poniższych punktach w art. 6 specyfikacji produktu:

—

„barwa liścieni intensywnie zielona; stosunek chlorofilu a/b od 1,3 do 1,5;”,

| — | „zawartość wilgoci od 4 % do 6 %;”, |
| --- | --- |

—

„zawartość wilgoci od 4 % do 6 %;”,

| — | „wysoka zawartość kwasów tłuszczowych jednonienasyconych w owocach (przeważająca ilość kwasu olejowego – 72 %, inne kwasy: 15 % linolowy i 10 % palmitynowy).”, |
| --- | --- |

—

„wysoka zawartość kwasów tłuszczowych jednonienasyconych w owocach (przeważająca ilość kwasu olejowego – 72 %, inne kwasy: 15 % linolowy i 10 % palmitynowy).”,

wprowadza się następujące zmiany:

| — | „barwa liścieni intensywnie zielona; stosunek chlorofilu a/b co najmniej 1,3;”, |
| --- | --- |

—

„barwa liścieni intensywnie zielona; stosunek chlorofilu a/b co najmniej 1,3;”,

| — | „zawartość wilgoci nie większa niż 6 %;”, |
| --- | --- |

—

„zawartość wilgoci nie większa niż 6 %;”,

| — | „wysoka zawartość kwasów tłuszczowych jednonienasyconych w owocach (głównie kwasu palmitynowego nie mniejsza niż 10 %; kwasu linolowego nie mniejsza niż 15 %; natomiast zawartość kwasu oleinowego nie większa niż 72 %).”. |
| --- | --- |

—

„wysoka zawartość kwasów tłuszczowych jednonienasyconych w owocach (głównie kwasu palmitynowego nie mniejsza niż 10 %; kwasu linolowego nie mniejsza niż 15 %; natomiast zawartość kwasu oleinowego nie większa niż 72 %).”.

„Pistacchio Verde di Bronte” znacznie się różni od innych rodzajów pistacji ze względu na zdolność utrzymania intensywnej zielonej barwy do chwili, aż stanie się w pełni dojrzała, co gwarantuje jej łagodny smak (nie „zielony” lub fenolowy). Zielona barwa jest wynikiem nie tylko wysokiego stężenia chlorofili, ale głównie wysokiej przewagi zawartości chlorofilu a nad chlorofilem b. Im wyższy stosunek chlorofilu a/b, tym wyższa jakość „pistachio di Bronte” (Bellomo, M. G., i B. Fallico, „Anthocyanins, chlorophylls and xanthophylls in pistachio nuts (Pistacia vera) of different geographic origin” [Antocyjany, chlorofile i ksantofile w orzeszkach pistacjowych (Pistacia vera) o różnym pochodzeniu geograficznym], Journal of Food Composition and Analysis (2007): s. 352–359). Dlatego wzrost maksymalnej wartości tego stosunku jest niezbędny w celu uniknięcia marnotrawstwa produktu, które nie jest uzasadnione z jakościowego punktu widzenia.

Zawartość wilgoci w pistacji została obniżona, aby lepiej chronić produkt przed pleśnią.

Na proporcję kwasów tłuszczowych wpływ ma szereg parametrów wynikających z szerokości geograficznej, składu gleby i zmian klimatu; dlatego z technicznego punktu widzenia uznaje się za niezbędne wyrażenie procentowej zawartości kwasu palmitynowego, linolowego i oleinowego w inny sposób. Jeśli chodzi o kwas palmitynowy i linolowy, w poprawce proponuje się minimalną dopuszczalną wartość (zawartość kwasu palmitynowego nie mniejsza niż 10 %; zawartość kwasu linolowego nie mniejsza niż 15 %) oraz maksymalną wartość w przypadku kwasu oleinowego (zawartość nie większą niż 72 %).

Metoda produkcji

Artykuł 5 – Przygotowanie gruntu

| 2. | W zwrocie:
  „W przypadku nowych upraw przygotowanie terenu pod uprawę pistacji musi obejmować niwelację terenu, by ułatwić odpływ wód, prowadzenie uprawy oraz nawożenie podłoża.”
  wprowadza się następujące zmiany:
  „W przypadku nowych upraw przygotowanie gruntu obejmuje, w miarę możliwości, niwelację przedmiotowego terenu, by ułatwić odpływ wód, prowadzenie uprawy oraz nawożenie podłoża.”.
  Poprawka uwzględnia cechy terenów w nowych uprawach, na których nie zawsze istnieje możliwość przygotowania gruntu, gdyż jest wulkaniczny lub znajduje się na obszarze Parku Narodowym Etna. |
| --- | --- |

2.

W zwrocie:

„W przypadku nowych upraw przygotowanie terenu pod uprawę pistacji musi obejmować niwelację terenu, by ułatwić odpływ wód, prowadzenie uprawy oraz nawożenie podłoża.”

wprowadza się następujące zmiany:

„W przypadku nowych upraw przygotowanie gruntu obejmuje, w miarę możliwości, niwelację przedmiotowego terenu, by ułatwić odpływ wód, prowadzenie uprawy oraz nawożenie podłoża.”.

Poprawka uwzględnia cechy terenów w nowych uprawach, na których nie zawsze istnieje możliwość przygotowania gruntu, gdyż jest wulkaniczny lub znajduje się na obszarze Parku Narodowym Etna.

Artykuł 5 – Zasady uprawy

| 3. | W akapicie:
  „Szczególne warunki klimatyczne i glebowe, jak również technika usuwania odrostów praktykowana na obszarze uprawy produktu objętego ChNP »Pistacchio Verde di Bronte«, zgodnie z opisem w art. 3, zwiększają naturalne zróżnicowanie odmian w ujęciu gatunkowym oraz zwiększają ochronę rośliny.”
  wprowadza się następujące zmiany:
  „Uprawa »Pistacchio Verde di Bronte« może być prowadzona w następujący sposób:






  — | system tradycyjny, zgodnie z zasadami dobrej praktyki rolniczej regionu Sycylii lub organizacji międzynarodowych, |
| --- | --- | --- |

3.

W akapicie:

„Szczególne warunki klimatyczne i glebowe, jak również technika usuwania odrostów praktykowana na obszarze uprawy produktu objętego ChNP »Pistacchio Verde di Bronte«, zgodnie z opisem w art. 3, zwiększają naturalne zróżnicowanie odmian w ujęciu gatunkowym oraz zwiększają ochronę rośliny.”

wprowadza się następujące zmiany:

„Uprawa »Pistacchio Verde di Bronte« może być prowadzona w następujący sposób:

—

system tradycyjny, zgodnie z zasadami dobrej praktyki rolniczej regionu Sycylii lub organizacji międzynarodowych,

| — | system integrowanej ochrony roślin, zgodnie z wymogami określonymi w rozporządzeniu (WE) nr 1257/1999, z późniejszymi zmianami, |
| --- | --- |

—

system integrowanej ochrony roślin, zgodnie z wymogami określonymi w rozporządzeniu (WE) nr 1257/1999, z późniejszymi zmianami,

| — | system ekologicznej ochrony roślin, zgodnie z wymogami określonymi w rozporządzeniu (WE) nr 834/2007, z późniejszymi zmianami. |
| --- | --- |

—

system ekologicznej ochrony roślin, zgodnie z wymogami określonymi w rozporządzeniu (WE) nr 834/2007, z późniejszymi zmianami.

Podmiot gospodarczy ma obowiązek przeprowadzenia:

| — | corocznego przycinania, |
| --- | --- |

—

corocznego przycinania,

| — | zwalczania chwastów, |
| --- | --- |

—

zwalczania chwastów,

| — | usuwania odrostów w roku nieprodukcyjnym, umożliwiając zróżnicowanie odmian oraz większą ochronę roślin, |
| --- | --- |

—

usuwania odrostów w roku nieprodukcyjnym, umożliwiając zróżnicowanie odmian oraz większą ochronę roślin,

| — | działań w celu zwalczania wszystkich niekorzystnych warunków skrajnych, zarówno o charakterze abiotycznym, jak i biotycznym.”. |
| --- | --- |

—

działań w celu zwalczania wszystkich niekorzystnych warunków skrajnych, zarówno o charakterze abiotycznym, jak i biotycznym.”.

Powyższy akapit wraz ze zmianami umożliwia większą precyzję przy opisie zasad uprawy dopuszczonych w specyfikacji oraz działań, które podmiot gospodarczy musi wykonać na polu.

| 4. | Dodaje się następujące zdanie:
  „Zakłada się maksymalne możliwe plony dwuletnie na poziomie 1 700 kg produktu w łupinie na hektar.”.
  Uwzględnienie maksymalnych plonów produktu w łupinie z hektara ma dwojaki cel. Po pierwsze ma zniechęcać do intensywnych praktyk rolniczych, które mimo że zwiększają produkcję, mogą mieć negatywny wpływ na jakość produktu. Po drugie stanowi dodatkowy element kontroli produkcji „Pistacchio Verde di Bronte”, służący skuteczniejszemu przeciwdziałaniu oszustwom. |
| --- | --- |

4.

Dodaje się następujące zdanie:

„Zakłada się maksymalne możliwe plony dwuletnie na poziomie 1 700 kg produktu w łupinie na hektar.”.

Uwzględnienie maksymalnych plonów produktu w łupinie z hektara ma dwojaki cel. Po pierwsze ma zniechęcać do intensywnych praktyk rolniczych, które mimo że zwiększają produkcję, mogą mieć negatywny wpływ na jakość produktu. Po drugie stanowi dodatkowy element kontroli produkcji „Pistacchio Verde di Bronte”, służący skuteczniejszemu przeciwdziałaniu oszustwom.

Artykuł 5 – Zbiory, przechowywanie i przetwarzanie

| 5. | W zdaniu:
  „Zbiorów dokonuje się ręcznie, potrząsając drzewami lub zrywając owoce z wykorzystaniem koszy, zwracając uwagę, aby owoce nie spadały na ziemię.”
  wprowadza się następujące zmiany:
  „Zbiorów dokonuje się poprzez potrząsanie drzewami lub zrywanie owoców z wykorzystaniem koszy, zwracając uwagę, aby owoce nie spadały na ziemię.”.
  Zmiana umożliwia zbieranie z użyciem narzędzi mechanicznych, takich jak mechaniczne potrząsarki i wstrząsarki, które ułatwiają etap zbierania bez wpływu na jakość produktu. |
| --- | --- |

5.

W zdaniu:

„Zbiorów dokonuje się ręcznie, potrząsając drzewami lub zrywając owoce z wykorzystaniem koszy, zwracając uwagę, aby owoce nie spadały na ziemię.”

wprowadza się następujące zmiany:

„Zbiorów dokonuje się poprzez potrząsanie drzewami lub zrywanie owoców z wykorzystaniem koszy, zwracając uwagę, aby owoce nie spadały na ziemię.”.

Zmiana umożliwia zbieranie z użyciem narzędzi mechanicznych, takich jak mechaniczne potrząsarki i wstrząsarki, które ułatwiają etap zbierania bez wpływu na jakość produktu.

| 6. | W zdaniu:
  „Następnie produkt w łupinie musi być niezwłocznie poddany suszeniu bezpośrednim działaniem światła lub innymi systemami suszącymi, przy czym temperatura produktu musi być utrzymana w przedziale od 40 do 50 °C, aż do uzyskania wilgotności resztkowej nasienia pistacji od 4 do 6 %.”
  wprowadza się następujące zmiany:
  „Następnie produkt w łupinie musi być niezwłocznie poddany suszeniu bezpośrednim działaniem światła lub innymi systemami suszącymi, przy czym temperatura produktu musi być utrzymana poniżej 50 °C, aż do uzyskania maksymalnej wilgotności resztkowej 6 %.”.
  Możliwość suszenia produktu również w temperaturach niższych niż 40 °C umożliwia lepsze zachowanie koloru pistacji.
  Zmiana wartości wilgotności lepiej chroni produkt przed pleśnią, a tym samym zwiększa okres przechowywania produktu. |
| --- | --- |

6.

W zdaniu:

„Następnie produkt w łupinie musi być niezwłocznie poddany suszeniu bezpośrednim działaniem światła lub innymi systemami suszącymi, przy czym temperatura produktu musi być utrzymana w przedziale od 40 do 50 °C, aż do uzyskania wilgotności resztkowej nasienia pistacji od 4 do 6 %.”

wprowadza się następujące zmiany:

„Następnie produkt w łupinie musi być niezwłocznie poddany suszeniu bezpośrednim działaniem światła lub innymi systemami suszącymi, przy czym temperatura produktu musi być utrzymana poniżej 50 °C, aż do uzyskania maksymalnej wilgotności resztkowej 6 %.”.

Możliwość suszenia produktu również w temperaturach niższych niż 40 °C umożliwia lepsze zachowanie koloru pistacji.

Zmiana wartości wilgotności lepiej chroni produkt przed pleśnią, a tym samym zwiększa okres przechowywania produktu.

| 7. | W zdaniu:
  „Produkt suszony należy umieścić w nowych opakowaniach jutowych, papierowych lub polietylenowych, aby uniknąć jego kontaktu z podłożem lub ścianami, i należy przechowywać go w dobrze wietrzonych i suchych pomieszczeniach.”
  wprowadza się następujące zmiany:
  „Produkt suszony należy umieścić w nowych opakowaniach zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa, tak aby uniknąć jego kontaktu z podłożem lub ścianami, i należy przechowywać go w dobrze wietrzonych i suchych pomieszczeniach.”.
  Zmiana jest konieczna, aby umożliwić użycie pojemników wykonanych z każdego materiału dopuszczonego obowiązującymi przepisami prawa. |
| --- | --- |

7.

W zdaniu:

„Produkt suszony należy umieścić w nowych opakowaniach jutowych, papierowych lub polietylenowych, aby uniknąć jego kontaktu z podłożem lub ścianami, i należy przechowywać go w dobrze wietrzonych i suchych pomieszczeniach.”

wprowadza się następujące zmiany:

„Produkt suszony należy umieścić w nowych opakowaniach zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa, tak aby uniknąć jego kontaktu z podłożem lub ścianami, i należy przechowywać go w dobrze wietrzonych i suchych pomieszczeniach.”.

Zmiana jest konieczna, aby umożliwić użycie pojemników wykonanych z każdego materiału dopuszczonego obowiązującymi przepisami prawa.

| 8. | W zwrocie:
  „W okresie od marca do października, w zależności od warunków atmosferycznych, produkt w swoich różnych formach, tj. w łupinie, bez łupin lub obrany ze skórki, należy przechowywać w temperaturze od 13 °C do 17 °C, lub w szczelnie zamkniętym opakowaniu próżniowym lub w atmosferze zmodyfikowanej.”
  wprowadza się następujące zmiany:
  „W okresie od marca do października, w zależności od warunków atmosferycznych, produkt w swoich różnych formach, tj. w łupinie, bez łupin lub obrany ze skórki, należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 15 °C bądź w szczelnie zamkniętym opakowaniu próżniowym lub w atmosferze zmodyfikowanej.”.
  Zmiana temperatury przechowywania uwzględnia temperatury w magazynach. W szczególności umożliwienie przechowywania produktu w temperaturach nie przekraczających 15 °C oznacza, że produkt można lepiej przechowywać oraz przez dłuższy okres czasu. |
| --- | --- |

8.

W zwrocie:

„W okresie od marca do października, w zależności od warunków atmosferycznych, produkt w swoich różnych formach, tj. w łupinie, bez łupin lub obrany ze skórki, należy przechowywać w temperaturze od 13 °C do 17 °C, lub w szczelnie zamkniętym opakowaniu próżniowym lub w atmosferze zmodyfikowanej.”

wprowadza się następujące zmiany:

„W okresie od marca do października, w zależności od warunków atmosferycznych, produkt w swoich różnych formach, tj. w łupinie, bez łupin lub obrany ze skórki, należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 15 °C bądź w szczelnie zamkniętym opakowaniu próżniowym lub w atmosferze zmodyfikowanej.”.

Zmiana temperatury przechowywania uwzględnia temperatury w magazynach. W szczególności umożliwienie przechowywania produktu w temperaturach nie przekraczających 15 °C oznacza, że produkt można lepiej przechowywać oraz przez dłuższy okres czasu.

Etykietowanie

Artykuł 8 – Pakowanie i etykietowanie

| 9. | W zdaniu:
  „Ponadto należy umieścić informacje o nazwie, firmie, adresie przedsiębiorstwa pakującego, a także ewentualnie nazwę przedsiębiorstw-producentów owoców, masę brutto w momencie pakowania oraz rok produkcji.”
  wprowadza się następujące zmiany:
  „Ponadto należy umieścić informacje o nazwie, firmie, adresie przedsiębiorstwa pakującego, a także ewentualnie nazwę przedsiębiorstw-producentów owoców, masę netto w momencie pakowania oraz rok produkcji.”.
  Akapit został dostosowany do przepisów unijnych w zakresie etykietowania, które wymagają podania masy netto żywności, a nie masy brutto. |
| --- | --- |

9.

W zdaniu:

„Ponadto należy umieścić informacje o nazwie, firmie, adresie przedsiębiorstwa pakującego, a także ewentualnie nazwę przedsiębiorstw-producentów owoców, masę brutto w momencie pakowania oraz rok produkcji.”

wprowadza się następujące zmiany:

„Ponadto należy umieścić informacje o nazwie, firmie, adresie przedsiębiorstwa pakującego, a także ewentualnie nazwę przedsiębiorstw-producentów owoców, masę netto w momencie pakowania oraz rok produkcji.”.

Akapit został dostosowany do przepisów unijnych w zakresie etykietowania, które wymagają podania masy netto żywności, a nie masy brutto.

Aktualizacje

Odesłania do rozporządzenia (WE) nr 510/2006 zastąpiono aktualnymi odesłaniami do rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

Wyznaczony organ kontrolny zostaje zastąpiony przez: Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia „A. Mirri”, Via G. Marinuzzi, 3, 90129 Palermo, tel. +39 0916565328, faks: +39 0916565437, e-mail: servizio certificazioni@izssicilia.it

JEDNOLITY DOKUMENT

„PISTACCHIO VERDE DI BRONTE”

Nr UE: PDO-IT-02144 – 7.6.2016

ChNP ( X ) ChOG ( )

1.   Nazwa

„Pistacchio Verde di Bronte”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Włochy

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Rodzaj produktu

Klasa 1.6. Owoce, warzywa i zboża świeże lub przetworzone

3.2.   Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1

ChNP „Pistacchio Verde di Bronte” jest zastrzeżona dla produktu w łupinie, bez łupin lub obranego ze skórki, pochodzącego z roślin gatunku Pistacia vera, odmiany Napoletana, zwanej również Bianca lub Nostrale, zaszczepionej na Pistacia terebinthus. Dopuszcza się nie więcej niż 5 % roślin innych odmian lub podkładek innych niż P. terebinthus. Ta wielkość procentowa dotyczy wszystkich roślin łącznie obsadzonych w danej uprawie. W każdym przypadku produkt pochodzący z roślin innych odmian, nienależących do odmiany Napoletana, nie uzyska certyfikatu.

ChNP „Pistacchio Verde di Bronte” w momencie wprowadzenia do obrotu musi spełniać – poza ogólnymi normami jakościowymi – następujące warunki, określające jej cechy fizyczne i organoleptyczne: barwa liścieni intensywnie zielona; stosunek chlorofilu a/b co najmniej 1,3; zapach aromatyczny i mocny, bez wyczuwalnego zapachu pleśni lub innych nietypowych zapachów; zawartość wilgoci nie większa niż 6 %; wysoka zawartość kwasów tłuszczowych jednonienasyconych w owocach (głównie kwasu palmitynowego nie mniejsza niż 10 %; kwasu linolowego nie mniejsza niż 15 %; natomiast zawartość kwasu oleinowego nie większa niż 72 %).

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

—

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Uprawa, zbiór i przetwarzanie „Pistacchio Verde di Bronte” odbywają się w obszarze geograficznym określonym w pkt 4.

3.5.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Produkt wprowadzany jest na rynek w ciągu dwóch lat od zebrania w nowych opakowaniach różnego rodzaju, zgodnych z obowiązującymi przepisami prawa.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

„Pistacchio Verde di Bronte” może być wprowadzane do obrotu jedynie wówczas, gdy logo chronionej nazwy pochodzenia jest umieszczone na każdym opakowaniu.

Obowiązkowe jest ponadto umieszczenie nazwy „Pistacchio Verde di Bronte” czcionką wyraźną, nieusuwalną i wyraźnie odróżniającą się od jakiegokolwiek innego napisu.

Ponadto należy umieścić informacje o nazwie, firmie, adresie przedsiębiorstwa pakującego, a także ewentualnie nazwę przedsiębiorstw-producentów owoców, masę netto w momencie pakowania oraz rok produkcji.

Nieobowiązkowe jest podanie numeru tygodnia, w którym miał miejsce zbiór produktów. Logo ChNP składa się z napisu Chroniona Nazwa Pochodzenia ChNP, pod nim umieszczony jest rysunek przedstawiający wulkan Etna i owoc pistacji, a na dole napis „Pistacchio Verde di Bronte”.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Obszar produkcji „Pistacchio Verde di Bronte” obejmuje tereny gmin Bronte, Adrano, Biancavilla w prowincji Catania, położone na wysokości od 400 do 900 m n.p.m.

5.   Związek z obszarem geograficznym

Obszar produkcji charakteryzuje się glebami pochodzenia wulkanicznego i klimatem śródziemnomorskim subtropikalnym, półsuchym, gdzie lata są długie i suche, opady występują głównie w okresie jesieni i zimy, a między dniem i nocą występują duże różnice temperatur. Te czynniki glebowo-klimatyczne powodują, że wprowadzone na ten obszar przez człowieka uprawy pistacji terpentynowej (Pistacia terebinthus) dają owoce o szczególnych cechach jakościowych (intensywna zielona barwa typowa dla tego obszaru, wydłużony kształt, aromatyczny zapach i duża zawartość kwasów tłuszczowych jednonienasyconych w owocach), które trudno jest spotkać na innych obszarach produkcji w masywie Etny. Dzięki temu szczególnemu połączeniu czynników glebowych i klimatycznych oraz czynników ludzkich ChNP „Pistacchio Verde di Bronte” nabiera specyficznych cech, które sprawiają, że owoce te są jedynymi w swoim rodzaju.

Na Sycylii uprawa „Pistacchio Verde di Bronte” rozpowszechniła się w okresie panowania arabskiego (VIII i IX w. n.e.). Gdy Cesarstwo Rzymskie rozpadło się pod wpływem inwazji barbarzyńskich, Sycylię podbili Arabowie: Berberowie z Tunezji, muzułmanie, czarnoskóra ludność z Sudanu, którzy nazwali Sycylię „rajskim ogrodem”. To właśnie Arabowie wprowadzili – oprócz upraw cytryn, pomarańczy, trzciny cukrowej, bawełny, palm, papirusu, bakłażanów – również uprawy pistacji. Po dziś dzień „Pistacchio Verde di Bronte” jest charakterystycznym i typowym składnikiem sycylijskich słodyczy, w szczególności tych, które są wytwarzane w rejonie Katanii.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(art. 6 ust. 1 akapit drugi wspomnianego rozporządzenia)

Ministerstwo uruchomiło krajową procedurę sprzeciwu wraz z publikacją wniosku w sprawie zmiany specyfikacji produktu objętego ChNP „Pistacchio Verde di Bronte” w Dzienniku Urzędowym Republiki Włoskiej nr 56 z dnia 8 marca 2016 r.

Tekst skonsolidowany specyfikacji produktu jest dostępny w internecie pod adresem: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

lub ewentualnie:

poprzez przejście bezpośrednio na stronę główną Ministerstwa Polityki Rolnej, Żywnościowej i Leśnej (www.politicheagricole.it) oraz wybór „Prodotti DOP e IGP” (w prawym górnym rogu ekranu), następnie „Prodotti DOP, IGP e STG” (w lewej części ekranu) i na koniec „Disciplinari di produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

---

| 1.11.2016 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 403/20 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2016

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 403/20

---

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2016/C 403/10)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY W SPECYFIKACJI PRODUKTU OZNACZONEGO CHRONIONĄ NAZWĄ POCHODZENIA/CHRONIONYM OZNACZENIEM GEOGRAFICZNYM, GDY ZMIANA TA NIE JEST NIEZNACZNA

Wniosek o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit pierwszy rozporządzenia (UE) nr 1151/2012

„SCHWÄBISCHE SPÄTZLE”/„SCHWÄBISCHE KNÖPFLE”

Nr UE: DE-PGI-0105-01384 – 12.10.2015

ChNP ( ) ChOG ( X )

1.   Grupa składająca wniosek i mająca uzasadniony interes

Schutzgemeinschaft Schwäbische Spätzle

| Adres | : | Dottingerstraße 69 |
| --- | --- | --- |
| 72525 Münsingen |
| DEUTSCHLAND |

Adres

:

Dottingerstraße 69

72525 Münsingen

DEUTSCHLAND

Uzasadniony interes:

Grupa składająca wniosek jest tą samą grupą, która złożyła wniosek pierwotny. Schutzgemeinschaft Schwäbische Spätzle jest zrzeszeniem producentów i przetwórców produktu, którego dotyczy wniosek.

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Niemcy

3.   Punkt w specyfikacji produktu, którego dotyczą zmiany

| — | ☐ | Nazwa produktu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis produktu |
| — | ☐ | Obszar geograficzny |
| — | ☐ | Dowód pochodzenia |
| — | ☒ | Metoda produkcji |
| — | ☒ | Związek z obszarem geograficznym |
| — | ☐ | Etykietowanie |
| — | ☐ | Inne [określić] |

—

☐

Nazwa produktu

—

☒

Opis produktu

—

☐

Obszar geograficzny

—

☐

Dowód pochodzenia

—

☒

Metoda produkcji

—

☒

Związek z obszarem geograficznym

—

☐

Etykietowanie

—

☐

Inne [określić]

4.   Rodzaj zmian

| — | ☒ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012. |

—

☒

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

—

☐

Zmiana specyfikacji zarejestrowanego produktu oznaczonego ChNP lub ChOG, dla których jednolity dokument (lub dokument mu równoważny) nie został opublikowany, niekwalifikująca się do uznania za nieznaczną zgodnie z art. 53 ust. 2 akapit trzeci rozporządzenia (UE) nr 1151/2012.

5.   Zmiany

b)   Opis

| 1) | W zdaniu pierwszym po wyrażeniu „makaron ze świeżych jaj” dodaje się: „(makaron suchy) bądź z całych jaj i/lub świeżych jaj (makaron świeży)”. |
| --- | --- |

1)

W zdaniu pierwszym po wyrażeniu „makaron ze świeżych jaj” dodaje się: „(makaron suchy) bądź z całych jaj i/lub świeżych jaj (makaron świeży)”.

| 2) | Na końcu akapitu pierwszego dodaje się następujące zdania, które pierwotnie znajdowały się w lit. e) Poszczególne etapy produkcji:
  „»Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« oferowane są w postaci świeżego makaronu gotowego do spożycia bądź też pasteryzowanego i/lub schłodzonego albo mrożonego. »Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« oferowane są również w postaci makaronu suchego, nadającego się do dłuższego przechowywania.”. |
| --- | --- |

2)

Na końcu akapitu pierwszego dodaje się następujące zdania, które pierwotnie znajdowały się w lit. e) Poszczególne etapy produkcji:

„»Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« oferowane są w postaci świeżego makaronu gotowego do spożycia bądź też pasteryzowanego i/lub schłodzonego albo mrożonego. »Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« oferowane są również w postaci makaronu suchego, nadającego się do dłuższego przechowywania.”.

| 3) | W akapicie „Surowce”:






  — | w zdaniu pierwszym po wyrażeniu „grysik, świeże jaja” dodaje się: „(»Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« suche) bądź całe jaja i/lub świeże jaja (»Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« świeże)”, |
| --- | --- | --- |

3)

W akapicie „Surowce”:

—

w zdaniu pierwszym po wyrażeniu „grysik, świeże jaja” dodaje się: „(»Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« suche) bądź całe jaja i/lub świeże jaja (»Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« świeże)”,

| — | na końcu akapitu dodaje się zdanie w brzmieniu:

  „Świeże »Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« mogą być natłuszczone olejem jadalnym o neutralnym smaku, niepowodującym zmiany koloru produktu.”. |
| --- | --- |

—

na końcu akapitu dodaje się zdanie w brzmieniu:

„Świeże »Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« mogą być natłuszczone olejem jadalnym o neutralnym smaku, niepowodującym zmiany koloru produktu.”.

| 4) | W akapicie „Właściwości”:






  — | wpis w sekcji „Klasa jakości jaj” zastępuje się następującym wpisem:

  „Klasa jakości jaj w przypadku suchych »Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle«: świeże jaja, zgodnie z wytycznymi dotyczącymi makaronów.
  Klasa jakości jaj w przypadku świeżych »Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle«: całe jaja i/lub świeże jaja, zgodnie z wytycznymi dotyczącymi makaronów.”, |
| --- | --- | --- |

4)

W akapicie „Właściwości”:

—

wpis w sekcji „Klasa jakości jaj” zastępuje się następującym wpisem:

„Klasa jakości jaj w przypadku suchych »Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle«: świeże jaja, zgodnie z wytycznymi dotyczącymi makaronów.

Klasa jakości jaj w przypadku świeżych »Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle«: całe jaja i/lub świeże jaja, zgodnie z wytycznymi dotyczącymi makaronów.”,

| — | w sekcji „Jakość grysiku” wyrażenie „lub mąka orkiszowa” zastępuje się wyrażeniem: „i/lub grysik orkiszowy”, |
| --- | --- |

—

w sekcji „Jakość grysiku” wyrażenie „lub mąka orkiszowa” zastępuje się wyrażeniem: „i/lub grysik orkiszowy”,

| — | w sekcji „Jakość mąki w przypadku świeżych szpecli” wyrażenie „mąka pszenna lub orkiszowa” zastępuje się wyrażeniem „mąka pszenna i/lub orkiszowa.”, |
| --- | --- |

—

w sekcji „Jakość mąki w przypadku świeżych szpecli” wyrażenie „mąka pszenna lub orkiszowa” zastępuje się wyrażeniem „mąka pszenna i/lub orkiszowa.”,

| — | na końcu akapitu dodaje się, co następuje:

  „Olej jadalny o neutralnym smaku, niepowodujący zmiany koloru produktu: opcjonalnie w przypadku świeżych »Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« w celu ich natłuszczenia.”. |
| --- | --- |

—

na końcu akapitu dodaje się, co następuje:

„Olej jadalny o neutralnym smaku, niepowodujący zmiany koloru produktu: opcjonalnie w przypadku świeżych »Schwäbische Spätzle«/»Schwäbische Knöpfle« w celu ich natłuszczenia.”.

Uzasadnienie:

| 1) | Zastąpienie wyrażenia „świeże jaja” wyrażeniem „całe jaja” w przypadku świeżych „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”
  Wielu producentów makaronów suchych samodzielnie rozbija jaja i przetwarza je zaraz po tym jako świeże jaja, natomiast producenci świeżych makaronów zazwyczaj nie rozbijają sami jaj, jeśli nie są zakładami gastronomicznymi lub małymi zakładami rzemieślniczymi.
  Niepasteryzowana masa jajeczna jest w wysokim stopniu podatna na psucie pod wpływem drobnoustrojów, w związku z tym ryzyko niekorzystnego wpływu na ten surowy składnik, a tym samym na produkt końcowy, w szczególności w przypadku producentów makaronów świeżych, jest bardzo wysokie. Z tego względu producenci makaronów świeżych korzystają z pasteryzowanych całych jaj, pochodzących od uznanych dostawców.
  Dostawcy ci muszą posiadać odpowiednie zezwolenia zgodnie z unijnymi przepisami weterynaryjnymi i dotyczącymi produktów spożywczych oraz przeprowadzać wiele rutynowych badań, zarówno surowca (jaja w skorupkach), jak i produktu końcowego. Badania surowca obejmują kompleksową regularną kontrolę przy przyjmowaniu towaru, w której zakres wchodzą warunki przechowywania, wielkość komory powietrznej oraz analiza substancji szkodliwych przeprowadzana przez akredytowane laboratoria zewnętrzne. Po pasteryzacji poszczególne partie produktu poddaje się dalszym analizom chemiczno-fizycznym i mikrobiologicznym, aby uzyskać pewność co do jakości dostarczanego produktu pod względem świeżości, okresu przydatności do spożycia i stałości cech. W szczególności dobry wskaźnik świeżości produktu stanowi w tym zakresie określenie zawartości kwasów organicznych (kwasu mlekowego, kwasu 3-hydroksymasłowego, kwasu bursztynowego).
  Zgodnie z wytycznymi dotyczącymi makaronów świeże jaja mogą pochodzić również z zakładów posiadających odpowiednie zezwolenia, jeżeli pasteryzowane produkty jajeczne dostarczane są producentom makaronów w ciągu 24 godzin i przetwarzane przez nich wkrótce potem.
  Producenci makaronów świeżych mają jednak trudności ze stosowaniem tej zasady w zakładowym procesie produkcji, w szczególności po weekendzie lub dniu wolnym od pracy.
  Należy jednak zauważyć, iż w wytycznych dotyczących makaronów nie określono w tej kwestii wieku jaj, a jedynie upływ czasu od momentu rozbicia jaj po ich przetworzenie.
  Wiek, w zależności od warunków przechowywania przed rozbiciem, ma jednak decydujące znaczenie dla jakości. W wytycznych nie uwzględniono jednak tego czynnika. Zarówno w przypadku całych jaj, jak i świeżych jaj wykorzystywanie wyłącznie jaj o klasie jakości A nie podlega dyskusji. Maksymalny okres przechowywania pasteryzowanych jaj całych wykorzystywanych do produkcji świeżych makaronów wynosi 14 dni od dnia zniesienia. Podobnie kształtują się okresy przechowywania w przypadku świeżych jaj.
  W związku z powyższym należy uznać, że wykorzystywanie całych jaj w produkcji świeżych „Spätzle”/„Knöpfle” z jednej strony odpowiada wymaganiom bezpieczeństwa produkcji, a z drugiej nie ustępuje w niczym wykorzystywaniu świeżych jaj i nie prowadzi do spadku jakości produktu końcowego pod jakimkolwiek względem. |
| --- | --- |

1)

Zastąpienie wyrażenia „świeże jaja” wyrażeniem „całe jaja” w przypadku świeżych „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”

Wielu producentów makaronów suchych samodzielnie rozbija jaja i przetwarza je zaraz po tym jako świeże jaja, natomiast producenci świeżych makaronów zazwyczaj nie rozbijają sami jaj, jeśli nie są zakładami gastronomicznymi lub małymi zakładami rzemieślniczymi.

Niepasteryzowana masa jajeczna jest w wysokim stopniu podatna na psucie pod wpływem drobnoustrojów, w związku z tym ryzyko niekorzystnego wpływu na ten surowy składnik, a tym samym na produkt końcowy, w szczególności w przypadku producentów makaronów świeżych, jest bardzo wysokie. Z tego względu producenci makaronów świeżych korzystają z pasteryzowanych całych jaj, pochodzących od uznanych dostawców.

Dostawcy ci muszą posiadać odpowiednie zezwolenia zgodnie z unijnymi przepisami weterynaryjnymi i dotyczącymi produktów spożywczych oraz przeprowadzać wiele rutynowych badań, zarówno surowca (jaja w skorupkach), jak i produktu końcowego. Badania surowca obejmują kompleksową regularną kontrolę przy przyjmowaniu towaru, w której zakres wchodzą warunki przechowywania, wielkość komory powietrznej oraz analiza substancji szkodliwych przeprowadzana przez akredytowane laboratoria zewnętrzne. Po pasteryzacji poszczególne partie produktu poddaje się dalszym analizom chemiczno-fizycznym i mikrobiologicznym, aby uzyskać pewność co do jakości dostarczanego produktu pod względem świeżości, okresu przydatności do spożycia i stałości cech. W szczególności dobry wskaźnik świeżości produktu stanowi w tym zakresie określenie zawartości kwasów organicznych (kwasu mlekowego, kwasu 3-hydroksymasłowego, kwasu bursztynowego).

Zgodnie z wytycznymi dotyczącymi makaronów świeże jaja mogą pochodzić również z zakładów posiadających odpowiednie zezwolenia, jeżeli pasteryzowane produkty jajeczne dostarczane są producentom makaronów w ciągu 24 godzin i przetwarzane przez nich wkrótce potem.

Producenci makaronów świeżych mają jednak trudności ze stosowaniem tej zasady w zakładowym procesie produkcji, w szczególności po weekendzie lub dniu wolnym od pracy.

Należy jednak zauważyć, iż w wytycznych dotyczących makaronów nie określono w tej kwestii wieku jaj, a jedynie upływ czasu od momentu rozbicia jaj po ich przetworzenie.

Wiek, w zależności od warunków przechowywania przed rozbiciem, ma jednak decydujące znaczenie dla jakości. W wytycznych nie uwzględniono jednak tego czynnika. Zarówno w przypadku całych jaj, jak i świeżych jaj wykorzystywanie wyłącznie jaj o klasie jakości A nie podlega dyskusji. Maksymalny okres przechowywania pasteryzowanych jaj całych wykorzystywanych do produkcji świeżych makaronów wynosi 14 dni od dnia zniesienia. Podobnie kształtują się okresy przechowywania w przypadku świeżych jaj.

W związku z powyższym należy uznać, że wykorzystywanie całych jaj w produkcji świeżych „Spätzle”/„Knöpfle” z jednej strony odpowiada wymaganiom bezpieczeństwa produkcji, a z drugiej nie ustępuje w niczym wykorzystywaniu świeżych jaj i nie prowadzi do spadku jakości produktu końcowego pod jakimkolwiek względem.

| 2) | Opis postaci, w jakich oferowane są „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”, tj. jako makarony świeże lub suche, tematycznie wiąże się z lit. b) specyfikacji, należy go zatem przenieść w to miejsce z lit. e). |
| --- | --- |

2)

Opis postaci, w jakich oferowane są „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”, tj. jako makarony świeże lub suche, tematycznie wiąże się z lit. b) specyfikacji, należy go zatem przenieść w to miejsce z lit. e).

| 3) | Olej jadalny jako składnik opcjonalny
  Makarony świeże nie są po wytworzeniu suszone lub są jedynie podsuszane. Ze względu na większą zawartość wody niż w makaronach suchych łatwo się sklejają. Aby temu zapobiec, konieczne jest dodanie oleju jadalnego. Dzięki temu świeże makarony zachowują swoją konsystencję i formę, a tym samym zwiększa się jakość produktu pod względem łatwości przygotowywania go do spożycia przez konsumenta. Makaron można łatwo wyjąć z opakowania i podgrzać.
  Użycie oleju jadalnego o neutralnym smaku, niepowodującego zmiany koloru produktu, zapewnia niezmienność smaku i koloru „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”.
  Zarówno w gastronomii, jak i w gospodarstwach domowych natłuszczanie jest przyjętą praktyką przy przygotowywaniu i przechowywaniu makaronów. Przy przyrządzaniu makaronów suchych do wrzącej wody dodaje się zazwyczaj trochę oleju, również po to, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.
  Wykorzystanie oleju jadalnego do natłuszczania świeżych „Spätzle”/„Knöpfle” odpowiada zatem technologicznym wymaganiom i nie ma negatywnego wpływu na jakość, ani na charakterystyczne właściwości produktu. |
| --- | --- |

3)

Olej jadalny jako składnik opcjonalny

Makarony świeże nie są po wytworzeniu suszone lub są jedynie podsuszane. Ze względu na większą zawartość wody niż w makaronach suchych łatwo się sklejają. Aby temu zapobiec, konieczne jest dodanie oleju jadalnego. Dzięki temu świeże makarony zachowują swoją konsystencję i formę, a tym samym zwiększa się jakość produktu pod względem łatwości przygotowywania go do spożycia przez konsumenta. Makaron można łatwo wyjąć z opakowania i podgrzać.

Użycie oleju jadalnego o neutralnym smaku, niepowodującego zmiany koloru produktu, zapewnia niezmienność smaku i koloru „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”.

Zarówno w gastronomii, jak i w gospodarstwach domowych natłuszczanie jest przyjętą praktyką przy przygotowywaniu i przechowywaniu makaronów. Przy przyrządzaniu makaronów suchych do wrzącej wody dodaje się zazwyczaj trochę oleju, również po to, aby zapobiec sklejaniu się makaronu.

Wykorzystanie oleju jadalnego do natłuszczania świeżych „Spätzle”/„Knöpfle” odpowiada zatem technologicznym wymaganiom i nie ma negatywnego wpływu na jakość, ani na charakterystyczne właściwości produktu.

| 4) | W przypadku zastąpienia wyrażenia „lub mąka orkiszowa” wyrażeniem „i/lub grysik orkiszowy” chodzi z jednej strony o poprawienie oczywistego błędu, a z drugiej o doprecyzowanie odpowiadające praktyce wytwórców, w której grysik pszenny i orkiszowy mogą być również stosowane razem.
  Dotyczy to również zastąpienia wyrażenia „mąka pszenna lub orkiszowa” wyrażeniem „mąka pszenna i/lub orkiszowa”. |
| --- | --- |

4)

W przypadku zastąpienia wyrażenia „lub mąka orkiszowa” wyrażeniem „i/lub grysik orkiszowy” chodzi z jednej strony o poprawienie oczywistego błędu, a z drugiej o doprecyzowanie odpowiadające praktyce wytwórców, w której grysik pszenny i orkiszowy mogą być również stosowane razem.

Dotyczy to również zastąpienia wyrażenia „mąka pszenna lub orkiszowa” wyrażeniem „mąka pszenna i/lub orkiszowa”.

e)   Poszczególne etapy produkcji

Poszczególne etapy produkcji

Na końcu tej sekcji zdanie „Świeże ciasto makaronowe jest natomiast w razie potrzeby schładzane i pasteryzowane, po czym następuje jego schłodzenie do temperatury 2–7 °C.” otrzymuje brzmienie:

„Świeże ciasto makaronowe jest natomiast w razie potrzeby pasteryzowane, po czym następuje jego schłodzenie do temperatury 2–7 °C lub zamrożenie.”.

Uzasadnienie:

Powyższa zmiana stanowi poprawkę redakcyjną i zarazem uzupełnienie o wyjaśnienie, że makarony świeże mogą być również poddawane mrożeniu. Fakt, że „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” oferowane są również w postaci mrożonej, wynika już z opisu w lit. b).

f)   Związek z obszarem geograficznym

Związek z obszarem geograficznym

Specyfika produktu:

W zdaniu pierwszym po wyrażeniu „ze świeżych jaj” dodaje się: „(makaron suchy) bądź z całych jaj i/lub świeżych jaj (makaron świeży)”.

Uzasadnienie:

Zob. podane w lit. b) (Opis) uzasadnienie zastąpienia wyrażenia „świeże jaja” wyrażeniem „całe jaja” w odniesieniu do świeżych „Spätzle”/„Knöpfle”.

JEDNOLITY DOKUMENT

„SCHWÄBISCHE SPÄTZLE”/„SCHWÄBISCHE KNÖPFLE”

„SCHWÄBISCHE SPÄTZLE”/„SCHWÄBISCHE KNÖPFLE”

Nr UE: DE-PGI-0105-01384 – 12.10.2015

Nr UE: DE-PGI-0105-01384 – 12.10.2015

ChNP ( ) ChOG ( X )

ChNP ( ) ChOG ( X )

1.   Nazwa

Nazwa

„Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Niemcy

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Rodzaj produktu

Rodzaj produktu

Klasa 2.5: Makarony

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

„Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” to makaron ze świeżych jaj (makaron suchy) lub z całych jaj i/lub świeżych jaj (makaron świeży), posiadający cechy makaronu domowego, odznaczający się nieregularnym kształtem oraz szorstką i porowatą powierzchnią, wrzucany bezpośrednio do wrzącej wody/gotowany na parze. Obie nazwy oznaczają w języku potocznym ten sam produkt, otrzymywany z identycznego ciasta, i są stosowane wymiennie. Kształt makaronu jest przy tym bardzo zróżnicowany. Obejmuje makarony grube i cienkie, długie i krótkie. Nie jest właściwie możliwe dokonanie rozgraniczenia, a występujące różnice mają charakter regionalny.

„Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” oferowane są w postaci świeżego makaronu gotowego do spożycia bądź też pasteryzowanego i/lub schłodzonego albo mrożonego. „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” oferowane są również w postaci makaronu suchego, nadającego się do dłuższego przechowywania.

Właściwości:

Kolor/wygląd: naturalny, złocistożółty, jasnożółty.

Kolor/wygląd

Kształt: makaron o nieregularnym kształcie, szorstkiej i porowatej powierzchni, posiadający cechy makaronu domowego; kształt zróżnicowany, obejmuje makarony grube i cienkie, długie i krótkie.

Kształt

Konsystencja/struktura: sztywna, nadająca się do gotowania/nieciągliwa, o szorstkiej powierzchni.

Konsystencja/struktura

Klasa jakości jaj w przypadku suchych „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”: świeże jaja, zgodnie z wytycznymi dotyczącymi makaronów.

Klasa jakości jaj w przypadku suchych „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”

Klasa jakości jaj w przypadku świeżych „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”: całe jaja i/lub świeże jaja, zgodnie z wytycznymi dotyczącymi makaronów.

Klasa jakości jaj w przypadku świeżych „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”

Ilość jaj na każdy kilogram grysiku/mąki:

„Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” (makaron suchy): co najmniej 2 jaja na każdy kilogram grysiku, przy czym zazwyczaj wykorzystuje się 4 lub 6 jaj na każdy kilogram grysiku;

„Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” (makaron suchy)

„Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” (makaron świeży): co najmniej 8 jaj na każdy kilogram grysiku lub mąki.

„Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” (makaron świeży)

Jakość grysiku: grysik pszenicy durum i/lub grysik orkiszowy.

Jakość grysiku

Jakość mąki w przypadku świeżych „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”: mąka pszenna i/lub orkiszowa.

Jakość mąki w przypadku świeżych „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”

Jakość wody: świeża woda pitna.

Jakość wody

Sól: opcjonalnie, maksymalnie 1 %.

Sól

Przyprawy, zioła, szpinak: opcjonalnie.

Przyprawy, zioła, szpinak

Kwasek cytrynowy: opcjonalnie w przypadku świeżych „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”.

Kwasek cytrynowy

Olej jadalny o neutralnym smaku, niepowodujący zmiany koloru produktu: opcjonalnie w przypadku świeżych „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”.

Olej jadalny o neutralnym smaku, niepowodujący zmiany koloru produktu

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Składniki wykorzystywane do produkcji „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” to grysik, świeże jaja („Spätzle”/„Knöpfle” suche) albo całe jaja i/lub świeże jaja („Spätzle”/„Knöpfle” świeże) oraz woda pitna. Możliwe jest również dodanie soli (maks. 1 %), przypraw, ziół oraz szpinaku. W przypadku świeżych „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” istnieje możliwość dodania kwasku cytrynowego. Ponadto grysik może zostać w całości lub w części zastąpiony mąką. Świeże „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” mogą być natłuszczone olejem jadalnym o neutralnym smaku, niepowodującym zmiany koloru produktu.

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

W celu zagwarantowania autentyczności tradycyjnego i typowego dla regionu produktu, a także utrzymania jego stałej, wysokiej jakości, wytwarzanie „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” musi się odbywać na wyznaczonym obszarze geograficznym. Zarówno wytwarzanie świeżego, jak i suchego ciasta makaronowego obejmuje takie same etapy produkcji aż do momentu schłodzenia lub wysuszenia ciasta. Tradycyjnie „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” wyrabiane są ręcznie. Dopiero na początku XX w. pojawiły się maszyny do produkcji „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”. Składniki są mieszane, a następnie masa jest ugniatana do momentu, w którym ciasto stanie się twarde. Od czasu wprowadzenia mieszarek do ciasta proces ten jest w znacznym stopniu zautomatyzowany. Następnie ciasto jest formowane i wrzucane do wrzącej wody lub gotowane na parze. Dobranie odpowiedniej konsystencji ciasta, właściwej temperatury oraz czasu gotowania wymaga wyczucia i doświadczenia, co można ujednolicić jedynie w ograniczonym stopniu. Szczególne znaczenie mają tutaj umiejętności producentów oraz regionalny know-how dotyczący procesu wytwarzania. W przypadku suchego ciasta makaronowego wyrobione „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” są wstępnie osuszane, a następnie suszone. Świeże ciasto makaronowe jest natomiast w razie potrzeby pasteryzowane, po czym następuje jego schłodzenie do temperatury 2–7 °C albo zamrożenie.

3.5.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

—

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa

—

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Obszar geograficzny Szwabia obejmuję całą Badenię-Wirtembergię, a także okręg administracyjny Szwabia w kraju związkowym Bawaria.

5.   Związek z obszarem geograficznym

Związek z obszarem geograficznym

Specyfika obszaru geograficznego

Specyfika obszaru geograficznego

„Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” mają na obszarze geograficznym wielowiekową tradycję wytwarzania, a także ogromne znaczenie dla kuchni Szwabii. Szczególne znaczenie mają tutaj umiejętności producentów oraz regionalny know-how dotyczący procesu wytwarzania. Tradycyjnie szpecle są wyciskane ręcznie – do dziś szpecle wyciskane ręcznie za pomocą deski uważa się za produkt najwyższej jakości. Ze względów związanych z ekonomią pracy już na początku XX w. wprowadzono maszyny do wyrobu „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”. Uzyskiwano przy tym produkt posiadający cechy makaronu domowego, czyli wyciskanego ręcznie. W celu zachowania autentyczności i domowego charakteru „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” zgłoszono pierwsze patenty uwarunkowane potrzebami praktycznymi (zob. np. Deutsches Reichpatent 471046). Liczne wystawy dokumentują tradycyjną wiedzę na temat wytwarzania tego produktu w regionie Szwabii, od jego początków aż do czasów współczesnych (zob. „Spätzle und Knöpfle – Geschichte(n) rund um das Leibgericht der Schwaben” [„Spätzle i Knöpfle – historia ulubionej potrawy mieszkańców Szwabii”], „Blickfang: Alte Zeiten”, Ofterdingen; „Spätzle – Schaben, pressen, hobeln” [„Wyciskanie, tarcie i formowanie szpecli”], skansen w Beuren). Liczne konkursy kulinarne oraz próby bicia rekordu świata w wyciskaniu szpecli podkreślają specyfikę obszaru geograficznego, w związku z czynnikiem ludzkim. Know-how mieszkańców regionu był przekazywany z pokolenia na pokolenie i miał istotne znaczenie dla późniejszych cech produktu. Tradycja wyrobu szpecli w Szwabii sięga XVIII w. W 1725 r. wirtemberski radca i lekarz Rosino Lentilio określił „Knöpflein” i „Spazen” jako „wszystko, co wyrabia się z mąki”. W tamtym okresie w regionie szwabsko-alemańskim powszechne były uprawy orkiszu. Orkisz jako zboże o niewielkich wymaganiach, które można uprawiać również na ubogich glebach, cieszył się dużą popularnością wśród mieszkańców tego ubogiego regionu, zdominowanego przez drobne gospodarstwa rolne. Ponieważ orkisz zawiera duże ilości glutenu, dzięki czemu w trudnych finansowo czasach ciasto mogło być wyrabiane również bez dodatku jaj, do produkcji „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” stosowano przede wszystkim mąkę orkiszową. Szpecle zyskały sławę na terenie Münsinger Alb. Wraz z uprzemysłowieniem i postępującym dobrobytem „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” awansowały z pozycji zwykłego codziennego posiłku do rangi kulinarnego specjału, serwowanego podczas świąt. W pochodzącym z 1937 r. opisie jednej ze szwabskich wiosek szpecle określa się jako potrawę spożywaną w dni świąteczne. Rok wcześniej miejscowy poeta Sebastian Blau podniósł szpecle do rangi symbolu tożsamości regionalnej mieszkańców Szwabii. „[...] szpecle są podstawą naszej kuchni, sławą naszego regionu, [...] kwintesencją jadłospisu mieszkańców Szwabii [...]”. Tradycyjne, regionalne metody produkcji oraz wysoki poziom umiejętności w zakresie produkcji szpecli umożliwiają wytwarzanie produktu wysokiej jakości na położonych na obszarze geograficznym terenach odznaczających się niekorzystnymi warunkami naturalnymi. Obecnie „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” znajdują się w ofercie niemal wszystkich producentów makaronu i restauratorów, a od lat osiemdziesiątych XX w. są również z powodzeniem eksportowane. Dla mieszkańców obszaru geograficznego stanowią element budujący ich tożsamość. Ogromne znaczenie „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” dla kuchni Szwabii potwierdza również między innymi opublikowana po raz pierwszy w 1827 r. powieść „Die Geschichte von den sieben Schwaben” [„Siedmiu Szwabów”], w której można przeczytać, że w Szwabii istnieje zwyczaj „spożywania w ciągu dnia pięciu posiłków, pięć razy zupy i do tego dwa razy knöpfli lub szpecli”. W 1892 r. Elise Henle wyjaśniała, że kobieta ze Szwabii powinna znać sposób wytwarzania szpecli: „»s isch koi richtigs Schwobe-Mädla, des net Spätzla kocha ka«”. W czasach współczesnych pochodzący ze Szwabii pisarz Siegfried Ruoß wymienia w książce kucharskiej zatytułowanej „Schwäbische Spätzleküche” [„Kuchnia szpecli w Szwabii”] ponad 50 różnych przepisów na szpecle pochodzących z tego regionu.

Specyfika produktu

Specyfika produktu

„Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle”, w przeciwieństwie do innych makaronów, są wyrabiane ze świeżych jaj (makarony suche) albo z całych jaj i/lub świeżych jaj (makarony świeże) i posiadają cechy makaronu domowego o nieregularnym kształcie i szorstkiej, porowatej powierzchni. Twarde ciasto jest w tym przypadku wrzucane bezpośrednio do wrzącej wody/gotowane na parze, zaś osiągany kształt jest zróżnicowany i obejmuje makarony cienkie i grube, długie i krótkie. Jako jedyny makaron są one gotowane po raz pierwszy już podczas produkcji. Wilgotne ciasto jest przy tym tarte na blaszanej tarce lub wyciskane z tarki wprost do wrzącej wody. Podczas tej czynności ciasto może być przycinane nożem.

Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Związek przyczynowy pomiędzy szczególnym charakterem „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” a miejscem jego pochodzenia wynika ze szczególnej renomy, którą cieszy się ten produkt ze względu na swoje pochodzenie. Produkt ten stanowi tradycyjny, typowy dla regionu Szwabii specjał, wysoko ceniony szczególnie w tym regionie, ale również poza jego granicami. Potwierdzają to zarówno liczne opinie otrzymane przez organ krajowy, jak i wyniki ankiety konsumenckiej przeprowadzonej w 2002 r.

Ponadto liczne wzmianki w literaturze, artykułach prasowych oraz lokalnych książkach kucharskich potwierdzają fundamentalne znaczenie oraz wysoką wartość „Spätzle”/„Knöpfle” dla szwabskiej kuchni, w której są one uznawane za „potrawę narodową Szwabii”.

Obecnie „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” znajdują się w ofercie niemal wszystkich producentów makaronu i restauratorów, a od lat osiemdziesiątych ubiegłego wieku są również z powodzeniem eksportowane. Renoma „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” wynika przede wszystkim z tradycyjnego, regionalnego sposobu wytwarzania produktu, a także wysokiego poziomu umiejętności w zakresie produkcji szpecli w Szwabii, przy czym szczególnie cenione są szpecle wyciskane ręcznie. Jednak również w przypadku zautomatyzowanej produkcji niezbędne jest wyczucie i doświadczenie, w związku z czym szczególne znaczenie mają w tym kontekście umiejętności producentów oraz regionalny know-how dotyczący procesu wytwarzania. Można w związku z tym przyjąć, że renoma „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” jest ściśle związana z regionem, z którego one pochodzą.

„Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” są doskonale znane wśród konsumentów, a ze względu na swoje regionalne pochodzenie cieszą się szczególną renomą. Renoma ta wynika również z faktu, że produkt ten posiada długoletnią tradycję i jest uznawany za specjalność regionu Szwabii, a także z wysokich umiejętności producentów w zakresie wytwarzania szpecli. Za produkt najwyższej jakości uznawane są przy tym szpecle wyciskane ręcznie. Już ankieta z 1965 r., przeprowadzona na terenie całych Niemiec przez Konsumgenossenschaft Stuttgart e.G., potwierdziła, że szpecle z regionu Stuttgartu i Reutlingen cieszą się najwyższym uznaniem. Również w literaturze Szwabii nie brakuje przykładów poezji poświęconej ulubionej potrawie mieszkańców tego regionu. Przykładem jest opublikowany w 1838 r. w „Schwarzwälder Bote” wiersz „Das Lob der Schwabenknöpfle” [„Pochwała Schwabenknöpfle”], a także wiersze „Schwäbische Leibspeisa” [„Ulubione danie Szwabii”] i „Spätzles-Lied” [„Pieśń o szpeclach”]. Ponadto wzmianki na temat „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” można znaleźć w opisach wielu szwabskich świąt i zwyczajów. Na potrzeby turystyki produkt jest promowany w ramach festiwali specjalności regionalnych, licznych kursów, seminariów oraz konkursów wyciskania szpecli. W ostatnim czasie „Schwäbische Spätzle”/„Schwäbische Knöpfle” pełnią również rolę ambasadora kulinarnego regionu Szwabii.

Odesłanie do publikacji specyfikacji produktu

Odesłanie do publikacji specyfikacji produktu

(art. 6 ust. 1 akapit drugi wspomnianego rozporządzenia)

https://register.dpma.de/DPMAregister/blattdownload/marken/2016/26/Teil-7/20160701

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

1

---

Sprostowania

| 1.11.2016 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 403/26 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2016

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 403/26

---

Sprostowanie do komunikatu Komisji w ramach wdrażania dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1999/5/WE w sprawie urządzeń radiowych i końcowych urządzeń telekomunikacyjnych oraz wzajemnego uznawania ich zgodności

(Publikacja tytułów i odniesień do norm zharmonizowanych na mocy prawodawstwa harmonizacyjnego Unii)

(
  Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej C 249 z dnia 8 lipca 2016 r.
  )

(2016/C 403/11)

Strona 4, norma EN 60065:2014:

zamiast:

| „Cenelec | EN 60065:2014
  Elektroniczne urządzenia foniczne, wizyjne i podobne - Wymagania bezpieczeństwa
  IEC 60065:2014 (Zmodyfikowana) | 17.4.2015 | EN 60065:2002
  - A11:2008
  - A12:2011
  - A1:2006
  - A1:2006
  - A2:2010
  Przypis 2.1 | 17.11.2017 | Artykuł 3 ust. 1 lit. a)
  (oraz art. 2 2006/95/WE) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| | EN 60065:2014/AC:2016 | Pierwsza publikacja” | | | |

„Cenelec

EN 60065:2014

Elektroniczne urządzenia foniczne, wizyjne i podobne - Wymagania bezpieczeństwa

IEC 60065:2014 (Zmodyfikowana)

17.4.2015

EN 60065:2002

- A11:2008

- A12:2011

- A1:2006

- A1:2006

- A2:2010

Przypis 2.1

17.11.2017

Artykuł 3 ust. 1 lit. a)

(oraz art. 2 2006/95/WE)

EN 60065:2014/AC:2016

Pierwsza publikacja”

powinno być:

powinno być:

| „Cenelec | EN 60065:2014
  Elektroniczne urządzenia foniczne, wizyjne i podobne - Wymagania bezpieczeństwa
  IEC 60065:2014 (Zmodyfikowana) | 17.4.2015 | EN 60065:2002
  - A11:2008
  - A12:2011
  - A1:2006
  - A1:2006
  - A2:2010
  Przypis 2.1 | 12.6.2017 | Artykuł 3 ust. 1 lit. a)
  (oraz art. 2 2006/95/WE) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| | EN 60065:2014/AC:2016 | 8.7.2016” | | | |

„Cenelec

EN 60065:2014

Elektroniczne urządzenia foniczne, wizyjne i podobne - Wymagania bezpieczeństwa

IEC 60065:2014 (Zmodyfikowana)

17.4.2015

EN 60065:2002

- A11:2008

- A12:2011

- A1:2006

- A1:2006

- A2:2010

Przypis 2.1

12.6.2017

Artykuł 3 ust. 1 lit. a)

(oraz art. 2 2006/95/WE)

EN 60065:2014/AC:2016

8.7.2016”

Strona 4, norma EN 60825-1:2014:

zamiast:

zamiast:

| „Cenelec | EN 60825-1:2014
  Bezpieczeństwo urządzeń laserowych - Część 1: Klasyfikacja sprzętu i wymagania
  IEC 60825-1:2014 | 10.7.2015 | EN 60825-1:2007
  Przypis 2.1 | 19.6.2017 | Artykuł 3 ust. 1 lit. a)
  (oraz art. 2 2006/95/WE)” |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |

„Cenelec

EN 60825-1:2014

Bezpieczeństwo urządzeń laserowych - Część 1: Klasyfikacja sprzętu i wymagania

IEC 60825-1:2014

10.7.2015

EN 60825-1:2007

Przypis 2.1

19.6.2017

Artykuł 3 ust. 1 lit. a)

(oraz art. 2 2006/95/WE)”

powinno być:

powinno być:

| „Cenelec | EN 60825-1:2014
  Bezpieczeństwo urządzeń laserowych - Część 1: Klasyfikacja sprzętu i wymagania
  IEC 60825-1:2014 | 10.7.2015 | EN 60825-1:2007
  Przypis 2.1 | 12.6.2017 | Artykuł 3 ust. 1 lit. a)
  (oraz art. 2 2006/95/WE)” |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |

„Cenelec

EN 60825-1:2014

Bezpieczeństwo urządzeń laserowych - Część 1: Klasyfikacja sprzętu i wymagania

IEC 60825-1:2014

10.7.2015

EN 60825-1:2007

Przypis 2.1

12.6.2017

Artykuł 3 ust. 1 lit. a)

(oraz art. 2 2006/95/WE)”

Strona 6, norma EN 61000-3-2:2014:

zamiast:

zamiast:

| „Cenelec | EN 61000-3-2:2014
  Kompatybilność elektromagnetyczna (EMC) - Część 3-2: Poziomy dopuszczalne - Poziomy dopuszczalne emisji harmonicznych prądu (fazowy prąd zasilający odbiornika < lub = 16 A)
  IEC 61000-3-2:2014 | 17.4.2015 | EN 61000-3-2:2006
  - A1:2009
  - A2:2009
  Przypis 2.1 | 30.6.2017 | Artykuł 3 ust. 1 lit. b)” |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |

„Cenelec

EN 61000-3-2:2014

Kompatybilność elektromagnetyczna (EMC) - Część 3-2: Poziomy dopuszczalne - Poziomy dopuszczalne emisji harmonicznych prądu (fazowy prąd zasilający odbiornika < lub = 16 A)

IEC 61000-3-2:2014

17.4.2015

EN 61000-3-2:2006

- A1:2009

- A2:2009

Przypis 2.1

30.6.2017

Artykuł 3 ust. 1 lit. b)”

powinno być:

powinno być:

| „Cenelec | EN 61000-3-2:2014
  Kompatybilność elektromagnetyczna (EMC) - Część 3-2: Poziomy dopuszczalne - Poziomy dopuszczalne emisji harmonicznych prądu (fazowy prąd zasilający odbiornika < lub = 16 A)
  IEC 61000-3-2:2014 | 17.4.2015 | EN 61000-3-2:2006
  - A1:2009
  - A2:2009
  Przypis 2.1 | 12.6.2017 | Artykuł 3 ust. 1 lit. b)” |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |

„Cenelec

EN 61000-3-2:2014

Kompatybilność elektromagnetyczna (EMC) - Część 3-2: Poziomy dopuszczalne - Poziomy dopuszczalne emisji harmonicznych prądu (fazowy prąd zasilający odbiornika < lub = 16 A)

IEC 61000-3-2:2014

17.4.2015

EN 61000-3-2:2006

- A1:2009

- A2:2009

Przypis 2.1

12.6.2017

Artykuł 3 ust. 1 lit. b)”

Strony 8 i 9, norma EN 62368-1:2014:

zamiast:

zamiast:

| „Cenelec | EN 62368-1:2014
  Urządzenia techniki fonicznej/wizyjnej, informatycznej i telekomunikacyjnej - Część 1: Wymagania bezpieczeństwa
  IEC 62368-1:2014 (Zmodyfikowana) | 17.4.2015 | EN 60065:2014
  EN 60950-1:2006
  - A11:2009
  - A12:2011
  - A1:2010
  - A2:2013
  Przypis 2.1 | 20.6.2019 | Artykuł 3 ust. 1 lit. a)
  (oraz art. 2 2006/95/WE) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| | EN 62368-1:2014/AC:2015 | Pierwsza publikacja | | | |
| | EN 62368-1:2014/AC:2015 | Pierwsza publikacja | | | |
| | EN 62368-1:2014/AC:2015 | 10.7.2015” | | | |

„Cenelec

EN 62368-1:2014

Urządzenia techniki fonicznej/wizyjnej, informatycznej i telekomunikacyjnej - Część 1: Wymagania bezpieczeństwa

IEC 62368-1:2014 (Zmodyfikowana)

17.4.2015

EN 60065:2014

EN 60950-1:2006

- A11:2009

- A12:2011

- A1:2010

- A2:2013

Przypis 2.1

20.6.2019

Artykuł 3 ust. 1 lit. a)

(oraz art. 2 2006/95/WE)

EN 62368-1:2014/AC:2015

Pierwsza publikacja

EN 62368-1:2014/AC:2015

Pierwsza publikacja

EN 62368-1:2014/AC:2015

10.7.2015”

powinno być:

powinno być:

| „Cenelec | EN 62368-1:2014
  Urządzenia techniki fonicznej/wizyjnej, informatycznej i telekomunikacyjnej - Część 1: Wymagania bezpieczeństwa
  IEC 62368-1:2014 (Zmodyfikowana) | 17.4.2015 | EN 60065:2014
  EN 60950-1:2006
  - A11:2009
  - A12:2011
  - A1:2010
  - A2:2013
  Przypis 2.1 | 12.6.2017 | Artykuł 3 ust. 1 lit. a)
  (oraz art. 2 2006/95/WE) |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| | EN 62368-1:2014/AC:2015 | 10.7.2015 | | | |
| | EN 62368-1:2014/AC:2015 | 8.7.2016 | | | |
| | EN 62368-1:2014/AC:2015 | 8.7.2016” | | | |

„Cenelec

EN 62368-1:2014

Urządzenia techniki fonicznej/wizyjnej, informatycznej i telekomunikacyjnej - Część 1: Wymagania bezpieczeństwa

IEC 62368-1:2014 (Zmodyfikowana)

17.4.2015

EN 60065:2014

EN 60950-1:2006

- A11:2009

- A12:2011

- A1:2010

- A2:2013

Przypis 2.1

12.6.2017

Artykuł 3 ust. 1 lit. a)

(oraz art. 2 2006/95/WE)

EN 62368-1:2014/AC:2015

10.7.2015

EN 62368-1:2014/AC:2015

8.7.2016

EN 62368-1:2014/AC:2015

8.7.2016”

Strony 34, norma EN 301908-13 V7.1.1:

zamiast:

zamiast:

| „ETSI | EN 301908-13 V7.1.1
  Sieci komórkowe IMT -- Zharmonizowana EN zapewniająca spełnienie zasadniczych wymagań zgodnie z artykułem 3.2 dyrektywy R&TTE -- Część 13: Zmieniony uniwersalny naziemny dostęp radiowy (E-UTRA) -- Urządzenia użytkownika (UE) | Pierwsza publikacja | EN 301908-13 V6.2.1
  Przypis 2.1 | 30.9.2017 | Artykuł 3.2” |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |

„ETSI

EN 301908-13 V7.1.1

Sieci komórkowe IMT -- Zharmonizowana EN zapewniająca spełnienie zasadniczych wymagań zgodnie z artykułem 3.2 dyrektywy R&TTE -- Część 13: Zmieniony uniwersalny naziemny dostęp radiowy (E-UTRA) -- Urządzenia użytkownika (UE)

Pierwsza publikacja

EN 301908-13 V6.2.1

Przypis 2.1

30.9.2017

Artykuł 3.2”

powinno być:

powinno być:

| „ETSI | EN 301908-13 V7.1.1
  Sieci komórkowe IMT -- Zharmonizowana EN zapewniająca spełnienie zasadniczych wymagań zgodnie z artykułem 3.2 dyrektywy R&TTE -- Część 13: Zmieniony uniwersalny naziemny dostęp radiowy (E-UTRA) -- Urządzenia użytkownika (UE) | 8.7.2016 | EN 301908-13 V6.2.1
  Przypis 2.1 | 12.6.2017 | Artykuł 3.2” |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |

„ETSI

EN 301908-13 V7.1.1

Sieci komórkowe IMT -- Zharmonizowana EN zapewniająca spełnienie zasadniczych wymagań zgodnie z artykułem 3.2 dyrektywy R&TTE -- Część 13: Zmieniony uniwersalny naziemny dostęp radiowy (E-UTRA) -- Urządzenia użytkownika (UE)

8.7.2016

EN 301908-13 V6.2.1

Przypis 2.1

12.6.2017

Artykuł 3.2”

Strony 34, norma EN 301908-2 V7.1.1:

zamiast:

zamiast:

| „ETSI | EN 301908-2 V7.1.1
  Sieci komórkowe IMT -- Zharmonizowana EN zapewniająca spełnienie zasadniczych wymagań zgodnie z artykułem 3.2 dyrektywy R&TTE -- Część 2: CDMA z rozproszeniem bezpośrednim (UTRA FDD) - urządzenia użytkownika (UE) | Pierwsza publikacja | EN 301908-2 V6.2.1
  Przypis 2.1 | 30.9.2017 | Artykuł 3.2” |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |

„ETSI

EN 301908-2 V7.1.1

Sieci komórkowe IMT -- Zharmonizowana EN zapewniająca spełnienie zasadniczych wymagań zgodnie z artykułem 3.2 dyrektywy R&TTE -- Część 2: CDMA z rozproszeniem bezpośrednim (UTRA FDD) - urządzenia użytkownika (UE)

Pierwsza publikacja

EN 301908-2 V6.2.1

Przypis 2.1

30.9.2017

Artykuł 3.2”

powinno być:

powinno być:

| „ETSI | EN 301908-2 V7.1.1
  Sieci komórkowe IMT -- Zharmonizowana EN zapewniająca spełnienie zasadniczych wymagań zgodnie z artykułem 3.2 dyrektywy R&TTE -- Część 2: CDMA z rozproszeniem bezpośrednim (UTRA FDD) - urządzenia użytkownika (UE) | 8.7.2016 | EN 301908-2 V6.2.1
  Przypis 2.1 | 12.6.2017 | Artykuł 3.2” |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |

„ETSI

EN 301908-2 V7.1.1

Sieci komórkowe IMT -- Zharmonizowana EN zapewniająca spełnienie zasadniczych wymagań zgodnie z artykułem 3.2 dyrektywy R&TTE -- Część 2: CDMA z rozproszeniem bezpośrednim (UTRA FDD) - urządzenia użytkownika (UE)

8.7.2016

EN 301908-2 V6.2.1

Przypis 2.1

12.6.2017

Artykuł 3.2”

---