# Dziennik Urzędowy C 15/2017

| | ISSN 1977-1002 |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 15 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Rocznik 6017 stycznia 2017 |

ISSN 1977-1002

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 15

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Rocznik 6017 stycznia 2017

---

| Powiadomienie nr | Spis treśći | Strona |
| --- | --- | --- |
| | II   Komunikaty |
| | KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2017/C 15/01 | Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.8234 – Enel/CDP Equity/Cassa Depositi e Prestiti/Enel Open Fiber/Metroweb Italia) (
  1
  ) | 1 |

Powiadomienie nr

Spis treśći

Strona

II   Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2017/C 15/01

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji (Sprawa M.8234 – Enel/CDP Equity/Cassa Depositi e Prestiti/Enel Open Fiber/Metroweb Italia) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Informacje |
| --- | --- |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Rada |
| 2017/C 15/02 | Ogłoszenie skierowane do niektórych osób i podmiotów objętych środkami ograniczającymi przewidzianymi w decyzji Rady 2014/145/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (UE) nr 269/2014 w sprawie środków ograniczających w związku z działaniami podważającymi integralność terytorialną, suwerenność i niezależność Ukrainy lub im zagrażającymi | 2 |
| | Komisja Europejska |
| 2017/C 15/03 | Kursy walutowe euro | 4 |

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

2017/C 15/02

Ogłoszenie skierowane do niektórych osób i podmiotów objętych środkami ograniczającymi przewidzianymi w decyzji Rady 2014/145/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (UE) nr 269/2014 w sprawie środków ograniczających w związku z działaniami podważającymi integralność terytorialną, suwerenność i niezależność Ukrainy lub im zagrażającymi

2

Komisja Europejska

2017/C 15/03

Kursy walutowe euro

4

---

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE |
| | Komisja Europejska |
| 2017/C 15/04 | Zaproszenie do składania wniosków oraz powiązane działania w ramach planu pracy wspólnego przedsiębiorstwa na rzecz technologii ogniw paliwowych i technologii wodorowych na 2017 r. | 5 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2017/C 15/05 | Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 6 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE

Komisja Europejska

2017/C 15/04

Zaproszenie do składania wniosków oraz powiązane działania w ramach planu pracy wspólnego przedsiębiorstwa na rzecz technologii ogniw paliwowych i technologii wodorowych na 2017 r.

5

INNE AKTY

Komisja Europejska

2017/C 15/05

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

6

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG. |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG.

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

II Komunikaty

KOMUNIKATY INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 17.1.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 15/1 |
| --- | --- | --- | --- |

17.1.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 15/1

---

Brak sprzeciwu wobec zgłoszonej koncentracji

(Sprawa M.8234 – Enel/CDP Equity/Cassa Depositi e Prestiti/Enel Open Fiber/Metroweb Italia)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2017/C 15/01)

W dniu 15 grudnia 2016 r. Komisja podjęła decyzję o niewyrażaniu sprzeciwu wobec powyższej zgłoszonej koncentracji i uznaniu jej za zgodną z rynkiem wewnętrznym. Decyzja ta została oparta na art. 6 ust. 1 lit. b) rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1). Pełny tekst decyzji dostępny jest wyłącznie w języku włoskim i zostanie podany do wiadomości publicznej po uprzednim usunięciu ewentualnych informacji stanowiących tajemnicę handlową. Tekst zostanie udostępniony:

| — | w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora, |
| --- | --- |

—

w dziale dotyczącym połączeń przedsiębiorstw na stronie internetowej Komisji poświęconej konkurencji (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Powyższa strona została wyposażona w różne funkcje pomagające odnaleźć konkretną decyzję w sprawie połączenia, w tym indeksy wyszukiwania według nazwy przedsiębiorstwa, numeru sprawy, daty i sektora,

| — | w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32016M8234. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa. |
| --- | --- |

—

w formie elektronicznej na stronie internetowej EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=pl) jako dokument nr 32016M8234. Strona EUR-Lex zapewnia internetowy dostęp do europejskiego prawa.

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

| 17.1.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 15/2 |
| --- | --- | --- | --- |

17.1.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 15/2

---

Ogłoszenie skierowane do niektórych osób i podmiotów objętych środkami ograniczającymi przewidzianymi w decyzji Rady 2014/145/WPZiB oraz w rozporządzeniu Rady (UE) nr 269/2014 w sprawie środków ograniczających w związku z działaniami podważającymi integralność terytorialną, suwerenność i niezależność Ukrainy lub im zagrażającymi

(2017/C 15/02)

Niniejszym o następujących informacjach zostają powiadomione wymienione osoby i podmioty (transkrypcja imion i nazwisk oraz nazw w wersji ang.): Rustam Ilmirovich TEMIRGALIEV (nr 3), Sergei Vladimirovich ZHELEZNYAK (nr 17), Leonid Eduardovich SLUTSKI (nr 18) Aleksandr Viktorovich GALKIN (nr 21), Sergei Evgenevich NARYSHKIN (nr 25), Alexander Mihailovich NOSATOV (nr 27), Oleg Yevgenyvich BELAVENTSEV (nr 35), Sergei Ivanovich MENYAILO (nr 37), German PROKOPIV (nr 43), Igor Vsevolodovich GIRKIN (nr 48), Vyacheslav Viktorovich VOLODIN (nr 49), Vladimir Anatolievich SHAMANOV (nr 50), Vladimir Nikolaevich PLIGIN (nr 51), Petr Grigorievich JAROSH (nr 52), Igor Nikolaevich BEZLER (nr 55), Oleg TSARIOV (nr 57), Roman Viktorovich LYAGIN (nr 58), Aleksandr Sergeevich MALYKHIN (nr 59), Natalia Vladimirovna POKLONSKAYA (nr 60), Aleksandr Yurevich BORODAI (nr 62), Alexander KHRYAKOV (nr 65), Marat Faatovich BASHIROV (nr 66), Aleksey Vyacheslavovich KARYAKIN (nr 68), Mikhail Efimovich FRADKOV (nr 73), Boris Vyacheslavovich GRYZLOV (nr 77), Mikhail Vladimirovich DEGTYAREV (nr 79), Valery Vladimirovich KAUROV (nr 85), Serhii Anatoliyovych ZDRILIUK (nr 86), Oksana TCHIGRINA (nr 89), Boris Alekseevich LITVINOV (nr 90), Andrey Yurevich PINCHUK (nr 100), Mikhail Sergeyevich SHEREMET (nr 105), Leonid Ivanovich KALASHNIKOV (nr 110), Vladimir Stepanovich NIKITIN (nr 111), Oleg Vladimirovich LEBEDEV (nr 112), Nikolai Vladimirovich LEVICHEV (nr 115), Alexander Mikhailovich BABAKOV (nr 119), Oleg Konstantinovich AKIMOV (nr 121), Larisa Leonidovna AIRAPETYAN (nr 122), Yuriy Viktorovich SIVOKONENKO (nr 123), Dmitry Aleksandrovich SEMYONOV (nr 126), Ihor Vladymyrovych KOSTENOK (nr 130), Mikhail Sergeevich TOLSTYKH (nr 136), Eduard Aleksandrovich BASURIN (nr 137), Alexandr Vasilievich SHUBIN (nr 138), Sergey Anatolievich LITVIN (nr 139), Ekaterina FILIPPOVA (nr 141), Aleksandr Yurievich TIMOFEEV (nr 142), Arkady Viktorovich BAKHIN nr 148), Iosif (Joseph) Davydovich KOBZON (nr 150), oraz Donbas People’s Militia („ludowa milicja Donbasu” – podmiot wymieniony pod nr 10), Vostok battalion (batalion „Wschód” – podmiot wymieniony pod nr 11), Sparta battalion (batalion „Sparta” – podmiot wymieniony pod nr 30), Somali battalion (batalion „Somali” – podmiot wymieniony pod nr 31), Prizrak brigade (brygada „Pryzrak” – podmiot wymieniony pod nr 33), Kalmius battalion (batalion „Kałmius” – podmiot wymieniony pod nr 35), Death battalion (batalion „Śmierć” – podmiot wymieniony pod nr 36), zamieszczone w załączniku do decyzji Rady 2014/145/WPZiB (1) oraz w załączniku I do rozporządzenia Rady (UE) nr 269/2014 (2) w sprawie środków ograniczających w odniesieniu do działań podważających integralność terytorialną, suwerenność i niezależność Ukrainy lub im zagrażających.

Rada rozważa utrzymanie środków ograniczających wobec ww. osób i podmiotów z nowymi uzasadnieniami. Informuje się wspomniane osoby i podmioty, że mogą złożyć do Rady wniosek o uzyskanie przewidzianego uzasadnienia umieszczenia w wykazie; taki wniosek należy złożyć do dnia 23 stycznia 2017 r. na poniższy adres:

| Council of the European Union |
| --- |
| General Secretariat |
| DG C 1C |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussels |
| BELGIQUE/BELGIË |
| e-mail: sanctions@consilium.europa.eu |

Council of the European Union

General Secretariat

DG C 1C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussels

BELGIQUE/BELGIË

e-mail: sanctions@consilium.europa.eu

Zainteresowane osoby, grupy i podmioty w każdym momencie mogą przesłać do Rady na wyżej wskazany adres wniosek, wraz z dokumentami uzupełniającymi, o to, by decyzja o umieszczeniu i utrzymaniu ich w wykazie została ponownie rozważona. Wnioski takie będą rozpatrywane po ich wpłynięciu. W związku z tym zwraca się uwagę zainteresowanych osób i podmiotów na regularny przegląd wykazu przez Radę. Aby wnioski mogły być rozpatrzone przy najbliższym przeglądzie, należy je przedłożyć do dnia 7 lutego 2017 r.

---

(1)  Dz.U. L 78 z 17.3.2014, s. 16.

(2)  Dz.U. L 78 z 17.3.2014, s. 6.

---

Komisja Europejska

| 17.1.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 15/4 |
| --- | --- | --- | --- |

17.1.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 15/4

---

Kursy walutowe euro (1)

16 stycznia 2017 r.

(2017/C 15/03)

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,0594 |
| JPY | Jen | 120,91 |
| DKK | Korona duńska | 7,4361 |
| GBP | Funt szterling | 0,87808 |
| SEK | Korona szwedzka | 9,4830 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,0709 |
| ISK | Korona islandzka | |
| NOK | Korona norweska | 9,0558 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 27,021 |
| HUF | Forint węgierski | 307,38 |
| PLN | Złoty polski | 4,3729 |
| RON | Lej rumuński | 4,5023 |
| TRY | Lir turecki | 4,0056 |
| AUD | Dolar australijski | 1,4172 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,3927 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 8,2159 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,4916 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,5144 |
| KRW | Won | 1 253,65 |
| ZAR | Rand | 14,4212 |
| CNY | Yuan renminbi | 7,3107 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,5318 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 14 160,47 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 4,7313 |
| PHP | Peso filipińskie | 52,926 |
| RUB | Rubel rosyjski | 63,1692 |
| THB | Bat tajlandzki | 37,524 |
| BRL | Real | 3,4130 |
| MXN | Peso meksykańskie | 22,8780 |
| INR | Rupia indyjska | 72,1670 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,0594

JPY

Jen

120,91

DKK

Korona duńska

7,4361

GBP

Funt szterling

0,87808

SEK

Korona szwedzka

9,4830

CHF

Frank szwajcarski

1,0709

ISK

Korona islandzka

NOK

Korona norweska

9,0558

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

27,021

HUF

Forint węgierski

307,38

PLN

Złoty polski

4,3729

RON

Lej rumuński

4,5023

TRY

Lir turecki

4,0056

AUD

Dolar australijski

1,4172

CAD

Dolar kanadyjski

1,3927

HKD

Dolar Hongkongu

8,2159

NZD

Dolar nowozelandzki

1,4916

SGD

Dolar singapurski

1,5144

KRW

Won

1 253,65

ZAR

Rand

14,4212

CNY

Yuan renminbi

7,3107

HRK

Kuna chorwacka

7,5318

IDR

Rupia indonezyjska

14 160,47

MYR

Ringgit malezyjski

4,7313

PHP

Peso filipińskie

52,926

RUB

Rubel rosyjski

63,1692

THB

Bat tajlandzki

37,524

BRL

Real

3,4130

MXN

Peso meksykańskie

22,8780

INR

Rupia indyjska

72,1670

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE

Komisja Europejska

| 17.1.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 15/5 |
| --- | --- | --- | --- |

17.1.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 15/5

---

Zaproszenie do składania wniosków oraz powiązane działania w ramach planu pracy wspólnego przedsiębiorstwa na rzecz technologii ogniw paliwowych i technologii wodorowych na 2017 r.

(2017/C 15/04)

Niniejszym zawiadamia się o rozpoczęciu procedury zaproszenia do składania wniosków oraz powiązanych działań w ramach planu pracy wspólnego przedsiębiorstwa na rzecz technologii ogniw paliwowych i technologii wodorowych (wspólne przedsiębiorstwo FCH) na 2017 r.

Plan pracy, zawierający terminy i określający budżet na działania, jest dostępny na stronie portalu dla uczestników (http://ec.europa.eu/research/participants/portal) wraz z informacjami o warunkach zaproszenia do składania wniosków i powiązanych działaniach oraz ze wskazówkami dla wnioskodawców dotyczącymi składania wniosków. Wszystkie te informacje będą w razie konieczności aktualizowane na portalu dla uczestników.

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 17.1.2017 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 15/6 |
| --- | --- | --- | --- |

17.1.2017

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 15/6

---

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2017/C 15/05)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

JEDNOLITY DOKUMENT

„WELSH LAVERBREAD”

Nr WE: UK-PDO-0005-01188 – 17.12.2013

ChNP ( X ) ChOG ( )

1.   Nazwa lub nazwy

„Welsh Laverbread”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Zjednoczone Królestwo

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Typ produktu

Klasa 1.8. Inne produkty wymienione w załączniku I do Traktatu (przyprawy itp.)

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

„Welsh Laverbread” to nazwa tradycyjnego walijskiego specjału przyrządzanego z gotowanej szkarłatnicy pępkowej (wodorostu) zrywanej („oskubywanej”) na brzegach Walii. Łacińska nazwa szkarłatnicy pępkowej to Porphyra umbilicalis (ang. laver). Jest to mała czerwono-purpurowa alga o maksymalnie 20 cm szerokości i 50 cm długości i o szerokiej plesze nieregularnego kształtu. Szkarłatnica pępkowa jest wyjątkowa wśród wodorostów, ponieważ jest to jedyny wodorost, którego plecha ma grubość jednej komórki. Szkarłatnica jest kruczoczarna z purpurowymi i ciemnozielonymi przebarwieniami i ma lekką jedwabistą fakturę w fazach wzrostu, która staje się mniej delikatna w miesiącach letnich.

„Welsh Laverbread” to gotowana szkarłatnica z dodatkiem soli i wody, bez żadnego innego składnika lub dodatku. Ma ona następujące cechy:

—   wygląd i faktura: postrzępiona ciemnozielona/czarna. Może zostać zmielona na gęste, miękkie galaretowate purée przypominające szpinak lub pocięta na większe kawałki,

—   zapach i smak: ponieważ „Welsh Laverbread” jest gotowany ze świeżej szkarłatnicy natychmiast po jej zerwaniu na skalistym wybrzeżu i umyciu, zachowuje on silny, dominujący, utrzymujący się słony posmak i charakterystyczny zapach słonego morza i świeżego morskiego powietrza. Niuanse w smaku laverbread będą się różnić w zależności od zróżnicowanych warunków wzdłuż wybrzeża Walii, gdzie zerwano szkarłatnicę.

Jego profil składników odżywczych charakteryzuje się bogactwem składników mineralnych i witamin (szczególnie jodu i żelaza) i niską kalorycznością.

Jego specyficznym smakiem można delektować się osobno bądź stosować go jako składnik wzmacniający smak, dodający głębi i nowego wymiaru do danego przepisu.

3.3.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Wodorost/szkarłatnica pępkowa – Porphyra umbilicalis. Szkarłatnica stosowana do produkcji „Welsh Laverbread” pochodzi z wyznaczonego obszaru geograficznego. (Szkarłatnica jest zbierana, kiedy jej plecha jest wystarczająco długa, aby jej zerwanie ze skał było praktyczne. Niepraktyczne byłoby zerwanie plechy mniejszej niż 10 cm).

Sól.

Woda.

3.4.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

„Welsh Laverbread” musi być przygotowany z walijskiej szkarłatnicy, zerwanej na brzegach Walii, która musi zostać przetworzona na „Welsh Laverbread” w granicach kraju Walii. Wszystkie poszczególne etapy produkcji „Welsh Laverbread” muszą mieć miejsce na wyznaczonym obszarze w celu zapewnienia odpowiedniej kontroli w zakresie identyfikowalności, jakości, kontroli temperatury i bezpieczeństwa żywności. Poszczególne etapy produkcji obejmują:

| — | zerwanie szkarłatnicy, |
| --- | --- |

—

zerwanie szkarłatnicy,

| — | mycie i osuszanie szkarłatnicy, |
| --- | --- |

—

mycie i osuszanie szkarłatnicy,

| — | gotowanie „Welsh Laverbread”, |
| --- | --- |

—

gotowanie „Welsh Laverbread”,

| — | mielenie lub siekanie ugotowanego „Welsh Laverbread”, |
| --- | --- |

—

mielenie lub siekanie ugotowanego „Welsh Laverbread”,

| — | schładzanie i przechowywanie przed wysyłką. |
| --- | --- |

—

schładzanie i przechowywanie przed wysyłką.

3.5.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp.

Aby zapewnić odpowiednią kontrolę w zakresie identyfikowalności, jakość, kontrolę temperatury i bezpieczeństwo żywności, a także z praktycznych logistycznych względów, jeżeli wymagane jest pakowanie, musi się ono odbywać na wyznaczonym obszarze geograficznym.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania

—

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Kraj Walii.

5.   Związek z obszarem geograficznym

Specyfika obszaru geograficznego

Smak i wygląd „Welsh Laverbread” jest charakterystyczny dla jego pochodzenia i wpływa na niego czystość/przejrzystość oraz sezonowe temperatury wody morskiej w obszarze geograficznym, a także metody i umiejętności osób, które go przyrządzają.

Wybrzeże Walii ma niezwykle różnorodną florę strefy międzypływowej i stanowi siedlisko dla alg morskich, od otwartego wybrzeża po osłonięte skały i osady oraz od warunków pełnego zasolenia po warunki charakterystyczne dla ujść rzek. Szkarłatnica łatwo przystosowuje się do warunków w różnych częściach skalistego wybrzeża i jest w stanie wytrzymać długie okresy wynurzenia ponad powierzchnię wody, jak również dobrze toleruje większe natężenie fal niż większość czerwonych alg. Szkarłatnica występuje przy walijskich brzegach pojedynczo lub w gęstych koloniach na całym obszarze międzypływowym, ale najczęściej w wyższych partiach, gdzie pozostaje ona wynurzona przez znaczne okresy, co stanowi istotny czynnik fotosyntezy/wzrostu.

Szkarłatnica i laverbread są także kojarzone z Walią, gdyż większość walijskiego wybrzeża, gdzie zbiera się szkarłatnicę, ma łagodnie nachylone strefy międzypływowe i skaliste brzegi, które stanowią idealne środowisko dla wzrostu szkarłatnicy. Ponieważ szkarłatnica pępkowa jest jedynym wodorostem o grubości jednej komórki, jest stosunkowo delikatna i nie przetrwałaby na obszarach ruchomych, takich jak strome ruchome kamieniste plaże występujące w innych częściach Zjednoczonego Królestwa.

Duża część walijskiego wybrzeża została oznaczona jako specjalny obszar ochrony. Wiele obszarów, na których zbiera się szkarłatnicę, znajduje się w obrębie plaż wyróżnionych błękitną flagą, gdzie jakość wody jest regularnie monitorowana przez Natural Resource Wales, organ odpowiedzialny za zapewnienie dobrej jakości wody. Brak dużych miast i ośrodków przemysłowych wokół Morza Irlandzkiego przyczynia się do czystości wody, co znajduje odzwierciedlenie we wzroście, jakości i smaku szkarłatnicy zbieranej na tych terenach. 95 % wybrzeża Walii jest słabo rozwinięte. Do wzrostu i fotosyntezy szkarłatnica wymaga wody o dobrej przejrzystości i doświetleniu, a to kojarzy się z wodą dobrej jakości. Badania przeprowadzone przez Natural Resources Wales wykazały również, że na tym obszarze wzrosły sezonowe temperatury morza, a to wpłynęło na warunki wzrostu szkarłatnicy. Oprócz wzrostu temperatury morza związanej ze zmianą klimatu wybrzeże Walii korzysta również z Prądu Zatokowego na północnym Atlantyku, który podnosi temperaturę u wybrzeży Walii. Wiosną, kiedy temperatura morza zaczyna wzrastać, szkarłatnica rośnie szybciej. Młode plechy po ugotowaniu są miękkie, ich gotowanie wymaga mniej czasu i przyczyniają się one się do soczystej i jedwabistej faktury „Welsh Laverbread”. Ponadto zwiększony popyt na „Welsh Laverbread” na wyznaczonym obszarze geograficznym powoduje, że powstają młode świeże plechy, co również przyczynia się do soczystości „Welsh Laverbread”.

Specyfika produktu

„Welsh Laverbread” jest wyjątkowym produktem powstałym w drodze zrywania („skubania”) szkarłatnicy ze skał wzdłuż wybrzeży Walii i gotowania jej z dodatkiem soli i wody. Poza terytorium Walii, np. na wybrzeżach Kornwalii, południowej Irlandii i Bretanii zbierane są inne jadalne odmiany wodorostów, bliskie rodzinie szkarłatnicy Porphyra umbilicalis (takie jak Alaria esculenta, Chondrus crispus, Rhodymenia palmate i Ulva lactucus). Odmiany te różnią się wyraźnie od Porphyra umbilicalis.

Na świecie występuje 60–70 gatunków z rodzaju Porphyra, a siedem z nich można znaleźć na Wyspach Brytyjskich: różnice między nimi są subtelne, mają one jednak zróżnicowane kolory, np. żółty, oliwkowo-różowy lub fioletowy. Główną odmianą szkarłatnicy jest Porphyra umbilicalis, która ma grubość tylko jednej komórki. Gdy Porphyra umbilicalis jest zrywana poza Walią, nie jest ona gotowana, przygotowywana i sprzedawana jako „Welsh Laverbread”, lecz zwykle suszona lub prażona i sprzedawana wraz z innymi wodorostami morskimi na sałatki lub wykorzystywana jako składnik np. w tradycyjnych chlebach. W Japonii szkarłatnicę marynuje się w sosie sojowym i occie.

„Welsh Laverbread” jest najlepiej znanym rodzimym sposobem przyrządzania jadalnych wodorostów, a dzięki popytowi na „Welsh Laverbread” szkarłatnica jest regularnie „oskubywana”, dzięki czemu wyrasta świeża młoda plecha, co przyczynia się do soczystości tego wyjątkowego produktu. Termin „oskubywana” odnosi się do procesu wyrywania wodorostu z miejsca wzrostu szkarłatnicy. Szkarłatnica to czerwono-purpurowy i kruczoczarny wodorost, który pod wpływem przetwarzania na „Welsh Laverbread” staje się ciemnozielony/czarny.

„Welsh Laverbread” jest stosunkowo prosto „przetworzonym” produktem, składającym się tylko z trzech składników: ugotowanego wodorostu, soli i wody, bez żadnych innych dodatków. Dodanie soli działa konserwująco, ale również rekompensuje wszelkie ubytki soli powstałe w trakcie mycia.

Związek przyczynowy zachodzący pomiędzy charakterystyką obszaru geograficznego a szczególnymi cechami jakościowymi, renomą lub innymi właściwościami produktu

„Welsh Laverbread” jest wyjątkowym produktem, nierozerwalnie związanym z kulturą i dziedzictwem kulinarnym Walii, a duży popyt na niego świadczy o tym, że jest najlepiej znanym rodzimym sposobem przyrządzenia szkarłatnicy Porphyra umbilicalis. Jest on powiązany z górną częścią strefy pływów i skalistymi brzegami walijskiego wybrzeża.

W 1607 r. w wydawnictwie Camdena „Britannica” odnotowano, że szkarłatnica („laver” lub „lhawvan”) była jedzona jako „żywność pochodząca z morza służąca przetrwaniu” przez Brytyjczyków zmuszonych do opuszczenia swoich domów podczas najazdów Wikingów i Rzymian. Spożywanie szkarłatnicy przez Walijczyków po raz pierwszy odnotował w 1865 r. George Borrow podczas swojej podróży po Walii, wspominając o „baraninie i bardzo ostrym sosie ze szkarłatnicy” jako o jednym ze wspaniałych dań Południowej Walii.

Historycznie „Welsh Laverbread” odgrywał bardzo ważną rolę jako pożywne źródło żywności o wysokiej wartości energetycznej szczególnie dla górników pracujących w kopalniach Południowej Walii, gdzie laverbread stał się podstawowym produktem śniadaniowym. Kobiety i dzieci, które również pracowały w kopalniach, były często niedożywione i lekarze doradzali im spożywanie „Welsh Laverbread” jako bardzo dobrego źródła żelaza.

W latach 1800–1950 zbieranie szkarłatnicy do produkcji „Welsh Laverbread” w Pembrokeshire stało się swojego rodzaju przemysłem chałupniczym. Szkarłatnicę rozrzucano na strzechach chałup do wyschnięcia, a następnie ładowano na konne powozy, zawożono na stację kolejową w Pembroke i sprzedawano przedsiębiorstwom w Swansea, gdzie przygotowywano z niej „Welsh Laverbread” i sprzedawano na lokalnych rynkach. Chociaż w przeszłości szkarłatnica była zrywana na brzegach Pembrokeshire i półwyspu Gower, obecnie zbierana jest głównie na brzegach północnej i południowej Walii, ale nadal przywozi się ją do przetwarzania przede wszystkim do Penclawdd na półwyspie Gower (w południowo-zachodniej Walii).

W przeszłości wodorosty zrywano i myto ręcznie, a następnie tradycyjnie gotowano w garnkach nad paleniskiem lub suszono w suszarniach. Nowoczesne zakłady przetwórcze stosują obecnie nowoczesne wyposażenie i technologie, jednakże przyrządzanie „Welsh Laverbread” pozostaje także przemysłem chałupniczym, gdzie nadal stosuje się tradycyjne metody kulinarne.

Zbieranie szkarłatnicy i przyrządzanie „Welsh Laverbread” jest związane z tradycyjnymi umiejętnościami i doświadczeniem, które były przekazywane z pokolenia na pokolenie na wyznaczonym obszarze geograficznym. Szczególnych umiejętności wymaga rozpoznanie odpowiednich wodorostów i momentu, kiedy są one gotowe do zerwania, oraz sama czynność „oskubywania” wodorostów ze skał. Ponadto wymagane są również umiejętności podczas procesu gotowania. Czas gotowania może się zmieniać się w ciągu roku w zależności od właściwości zerwanej szkarłatnicy. Czas gotowania, dokładna ilość soli i jakość wody, jaką należy dodać, to podstawa wiedzy wynikająca z doświadczenia osoby przyrządzającej „Welsh Laverbread” w Walii. „Welsh Laverbread” jest synonimem kultury i tradycji kulinarnych Walii.

„Welsh Laverbread” jest znanym wyjątkowym walijskim specjałem o światowej renomie. Ma specyficzny smak i tradycyjnie spożywa się go w postaci smażonej sauté lub panierowanej w mące owsianej i je się go zazwyczaj z boczkiem i sercówkami jako tradycyjne gotowane walijskie śniadanie.

„Welsh Laverbread” otrzymał srebrną nagrodę „Prawdziwy smak Walii”.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(art. 6 ust. 1 akapit drugi rozporządzenia (UE) nr 668/2014)

https://www.gov.uk/government/publications/protected-food-name-welsh-laverbread-pdo

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

---