# Официален вестник C 415/2016

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 415 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 5911 ноември 2016 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 415

Издание на български език

Информация и известия

Година 5911 ноември 2016 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | II   Съобщения |
| | СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2016/C 415/01 | Съобщение в приложение на член 34, параграф 7, буква а), подточка iii) от Регламент (ЕС) No 952/2013 на Европейския парламент и на Съвета относно решения, отнасящи се до обвързваща информация, взети от данъчните органи на държавите членки, относно класирането на стоките в митническата номенклатура | 1 |
| 2016/C 415/02 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.7975 — Mylan/Meda) (
  1
  ) | 3 |
| 2016/C 415/03 | Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.8219 — CD&R/Drive DeVilbiss Healthcare) (
  1
  ) | 3 |

Известие No

Съдържание

Страница

II   Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2016/C 415/01

Съобщение в приложение на член 34, параграф 7, буква а), подточка iii) от Регламент (ЕС) No 952/2013 на Европейския парламент и на Съвета относно решения, отнасящи се до обвързваща информация, взети от данъчните органи на държавите членки, относно класирането на стоките в митническата номенклатура

1

2016/C 415/02

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.7975 — Mylan/Meda) (
  1
  )

1

3

2016/C 415/03

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление (Дело M.8219 — CD&R/Drive DeVilbiss Healthcare) (
  1
  )

1

3

---

| | IV   Информация |
| --- | --- |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2016/C 415/04 | Обменен курс на еврото | 4 |
| 2016/C 415/05 | Обяснителни бележки към Комбинираната номенклатура на Европейския съюз | 5 |

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2016/C 415/04

Обменен курс на еврото

4

2016/C 415/05

Обяснителни бележки към Комбинираната номенклатура на Европейския съюз

5

---

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2016/C 415/06 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.8241 — Nordic Capital/Nordnet/Group of Individual Investors) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 7 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2016/C 415/07 | Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 8 |

V   Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2016/C 415/06

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.8241 — Nordic Capital/Nordnet/Group of Individual Investors) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

7

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2016/C 415/07

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

8

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

II Съобщения

СЪОБЩЕНИЯ НА ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 11.11.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 415/1 |
| --- | --- | --- | --- |

11.11.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 415/1

---

Съобщение в приложение на член 34, параграф 7, буква а), подточка iii) от Регламент (ЕС) No 952/2013 на Европейския парламент и на Съвета относно решения, отнасящи се до обвързваща информация, взети от данъчните органи на държавите членки, относно класирането на стоките в митническата номенклатура

(2016/C 415/01)

Митническите органи отменят решенията, отнасящи се до обвързваща информация, считано от този ден, ако те вече не са съвместими с тълкуването на митническата номенклатура в резултат на следните международни тарифни мерки:

решения относно класирането, становища за класиране или обяснителни бележки към Номенклатурата на Хармонизираната система (ХС) за описание и кодиране на стоките, приети от Съвета по митническо сътрудничество (документ СМС No CN2237 — доклад от 57-ата сесия на Комитета по ХС):

ИЗМЕНЕНИЯ В ОБЯСНИТЕЛНИТЕ БЕЛЕЖКИ, КОИТО ЩЕ СЕ ИЗВЪРШВАТ СЪГЛАСНО ПРОЦЕДУРАТА ПО ЧЛЕН 8 ОТ КОНВЕНЦИЯТА ЗА ХАРМОНИЗИРАНАТА СИСТЕМА И СТАНОВИЩАТА И РЕШЕНИЯТА ЗА КЛАСИРАНЕ, ИЗГОТВЕНИ ОТ КОМИТЕТА ПО ХС НА СВЕТОВНАТА МИТНИЧЕСКА ОРГАНИЗАЦИЯ

(57-А СЕСИЯ НА КОМИТЕТА ПО ХАРМОНИЗИРАНАТА СИСТЕМА – МАРТ 2016 г.)

ДОК. CN2237

Изменения в Обяснителните бележки към Номенклатурата, приложена към Конвенцията по ХС

| Общо тълкувателно правило 3 б) | S/29 |
| --- | --- |
| 03.05 – 03.08 | S/1 |
| 29.09 | S/14 |
| 29.11 | S/14 |
| 29.37 | S/13 |
| 30.05 | S/19 |
| 70.20 | S/2 |
| 73.10 | S/2 |
| 76.12 | S/2 |
| 8701.20 | S/4 |
| 8701.90 | S/4 |
| 94.01 | S/26 |
| 95.03 | S/3 |
| 95.06 | S/3 |
| 96.17 | S/2 |

Общо тълкувателно правило 3 б)

S/29

03.05 – 03.08

S/1

29.09

S/14

29.11

S/14

29.37

S/13

30.05

S/19

70.20

S/2

73.10

S/2

76.12

S/2

8701.20

S/4

8701.90

S/4

94.01

S/26

95.03

S/3

95.06

S/3

96.17

S/2

Мнения за класиране, приети от Комитета по Хармонизираната система

| 0307.99/1 | S/15 |
| --- | --- |
| 2106.90/32 | S/16 |
| 2106.90/33 | S/17 |
| 2911.00/1 | S/18 |
| 3208.10/1-2 | S/20 |
| 3302.90/1 | S/21 |
| 3824.90/21 | S/22 |
| 6104.63/1 | S/23 |
| 6109.90/2 | S/23 |
| 6307.90/7-8 | S/24 |
| 6912.00/2 | S/25 |
| 9403.20/5-6 | S/27 |
| 9506.91/1 | S/28 |

0307.99/1

S/15

2106.90/32

S/16

2106.90/33

S/17

2911.00/1

S/18

3208.10/1-2

S/20

3302.90/1

S/21

3824.90/21

S/22

6104.63/1

S/23

6109.90/2

S/23

6307.90/7-8

S/24

6912.00/2

S/25

9403.20/5-6

S/27

9506.91/1

S/28

Решения за класиране, одобрени от Комитета по ХС

| 2917.19 (INN: Списък 111) | S/7 |
| --- | --- |
| 2932.99 | S/10 |
| 2934.99 (INN: Списък 110) | S/6 |
| 2934.99 | S/11 |
| 2939.49 | S/11 |
| 2939.99 (INN: Списък 108) | S/12 |
| 3002.10 (INN: Списък 109) | S/5 |
| INN: Списък 112 | S/8 |
| INN: Списък 113 | S/9 |
| 84.79 | K/3 |
| 1515.90 | K/10 |

2917.19 (INN: Списък 111)

S/7

2932.99

S/10

2934.99 (INN: Списък 110)

S/6

2934.99

S/11

2939.49

S/11

2939.99 (INN: Списък 108)

S/12

3002.10 (INN: Списък 109)

S/5

INN: Списък 112

S/8

INN: Списък 113

S/9

84.79

K/3

1515.90

K/10

Информация за съдържанието на тези мерки може да бъде получена от Генерална дирекция „Данъчно облагане и митнически съюз“ на Европейската комисия (rue de la Loi/Wetstraat 200, 1049 Brussels, Belgium) или да бъде изтеглена от нейната интернет страница:

http://ec.europa.eu/comm/taxation_customs/customs/customs_duties/tariff_aspects/harmonised_system/index_en.htm

---

| 11.11.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 415/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.11.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 415/3

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.7975 — Mylan/Meda)

(текст от значение за ЕИП)

(2016/C 415/02)

На 20 юли 2016 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) във връзка с член 6, параграф 2 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32016M7975. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32016M7975. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

| 11.11.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 415/3 |
| --- | --- | --- | --- |

11.11.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 415/3

---

Непротивопоставяне на концентрация, за която е постъпило уведомление

(Дело M.8219 — CD&R/Drive DeVilbiss Healthcare)

(текст от значение за ЕИП)

(2016/C 415/03)

На 27 октомври 2016 г. Комисията реши да не се противопоставя на горепосочената концентрация, за която е постъпило уведомление и да я обяви за съвместима с вътрешния пазар. Решението се основава на член 6, параграф 1, буква б) от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1). Пълният текст на решението е достъпен единствено на английски език и ще се публикува, след като бъдат премахнати всички професионални тайни, които могат да се съдържат в него. Той ще бъде достъпен:

| — | в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл, |
| --- | --- |

—

в раздела за сливанията на уебсайта на Комисията, свързан с конкуренцията (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Този уебсайт предоставя различни средства за подпомагане на достъпа до решения за отделни сливания, включително показатели за търсене по дружество, по номер на делото, по дата и по отрасъл,

| — | в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32016M8219. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право. |
| --- | --- |

—

в електронен формат на уебсайта EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=bg) под номер на документа 32016M8219. EUR-Lex предоставя онлайн достъп до европейското право.

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1.

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 11.11.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 415/4 |
| --- | --- | --- | --- |

11.11.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 415/4

---

Обменен курс на еврото (1)

10 ноември 2016 година

(2016/C 415/04)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,0895 |
| JPY | японска йена | 116,40 |
| DKK | датска крона | 7,4414 |
| GBP | лира стерлинг | 0,87785 |
| SEK | шведска крона | 9,9090 |
| CHF | швейцарски франк | 1,0762 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 9,0733 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 27,022 |
| HUF | унгарски форинт | 307,30 |
| PLN | полска злота | 4,3588 |
| RON | румънска лея | 4,5023 |
| TRY | турска лира | 3,5280 |
| AUD | австралийски долар | 1,4336 |
| CAD | канадски долар | 1,4689 |
| HKD | хонконгски долар | 8,4495 |
| NZD | новозеландски долар | 1,5132 |
| SGD | сингапурски долар | 1,5348 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 264,88 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 15,1054 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,4065 |
| HRK | хърватска куна | 7,5045 |
| IDR | индонезийска рупия | 14 473,88 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,6883 |
| PHP | филипинско песо | 53,358 |
| RUB | руска рубла | 69,6283 |
| THB | тайландски бат | 38,307 |
| BRL | бразилски реал | 3,5815 |
| MXN | мексиканско песо | 22,0369 |
| INR | индийска рупия | 72,7085 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,0895

JPY

японска йена

116,40

DKK

датска крона

7,4414

GBP

лира стерлинг

0,87785

SEK

шведска крона

9,9090

CHF

швейцарски франк

1,0762

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

9,0733

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

27,022

HUF

унгарски форинт

307,30

PLN

полска злота

4,3588

RON

румънска лея

4,5023

TRY

турска лира

3,5280

AUD

австралийски долар

1,4336

CAD

канадски долар

1,4689

HKD

хонконгски долар

8,4495

NZD

новозеландски долар

1,5132

SGD

сингапурски долар

1,5348

KRW

южнокорейски вон

1 264,88

ZAR

южноафрикански ранд

15,1054

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,4065

HRK

хърватска куна

7,5045

IDR

индонезийска рупия

14 473,88

MYR

малайзийски рингит

4,6883

PHP

филипинско песо

53,358

RUB

руска рубла

69,6283

THB

тайландски бат

38,307

BRL

бразилски реал

3,5815

MXN

мексиканско песо

22,0369

INR

индийска рупия

72,7085

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

| 11.11.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 415/5 |
| --- | --- | --- | --- |

11.11.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 415/5

---

Обяснителни бележки към Комбинираната номенклатура на Европейския съюз

(2016/C 415/05)

По силата на член 9, параграф 1, буква а), второ тире от Регламент (ЕИО) No 2658/87 на Съвета (1) Обяснителните бележки към Комбинираната номенклатура на Европейския съюз (2) се изменят, както следва:

На страница 379

се вмъква следният текст:

| „9405 50 00 | Неелектрически осветителни тела

  Вж. също обяснителната бележка към ХС за позиция 9405, част I(5) и част I(6).
  Тази подпозиция включва осветители от всякакъв материал (с изключение на материалите, посочени в забележка 1 към глава 71) независимо дали имат или не захващащо приспособление или специална поставка за свещ или чаена свещ. Те обикновено имат отвори за вентилация в горната част и отвор, през който може да бъде поставена свещта.
  Тази подпозиция включва също настолни свещници (фигури 1 и 2), единични свещници (фигури 3 и 4) и стенни свещници (фигура 5), включително настолни, единични и стенни свещници за чаени свещи. Въпреки това т.нар. „поставки за чаени свещи“, изработени от различни материали (стъкло, керамика, дърво, пластмаса и др.), под формата на съдове с различна форма, без захващащо приспособление или специална поставка, задържащи свещта или чаената свещ в определено положение, са изключени от тази подпозиция и се класират според техния съставен материал (вж. фигури 6—12). Фактът, че свещ или чаена свещ може да се постави плътно в кухината на съда, не е достатъчно основание за класиране в тази подпозиция (вж. също Регламент (ЕО) No 141/2002 на Комисията (*1) и Регламент за изпълнение (ЕС) No 774/2011 на Комисията (*2).
  Примери за продукти от подпозиция 9405 50 00:







  Фигура 1 | Фигура 2 |
| --- | --- | --- |
| Фигура 3 | Фигура 4 |
| Фигура 5 | |

„9405 50 00

Неелектрически осветителни тела

Вж. също обяснителната бележка към ХС за позиция 9405, част I(5) и част I(6).

Тази подпозиция включва осветители от всякакъв материал (с изключение на материалите, посочени в забележка 1 към глава 71) независимо дали имат или не захващащо приспособление или специална поставка за свещ или чаена свещ. Те обикновено имат отвори за вентилация в горната част и отвор, през който може да бъде поставена свещта.

Тази подпозиция включва също настолни свещници (фигури 1 и 2), единични свещници (фигури 3 и 4) и стенни свещници (фигура 5), включително настолни, единични и стенни свещници за чаени свещи. Въпреки това т.нар. „поставки за чаени свещи“, изработени от различни материали (стъкло, керамика, дърво, пластмаса и др.), под формата на съдове с различна форма, без захващащо приспособление или специална поставка, задържащи свещта или чаената свещ в определено положение, са изключени от тази подпозиция и се класират според техния съставен материал (вж. фигури 6—12). Фактът, че свещ или чаена свещ може да се постави плътно в кухината на съда, не е достатъчно основание за класиране в тази подпозиция (вж. също Регламент (ЕО) No 141/2002 на Комисията (*1) и Регламент за изпълнение (ЕС) No 774/2011 на Комисията (*2).

Примери за продукти от подпозиция 9405 50 00:

Фигура 1

Image

Фигура 2

Image

Фигура 3

Image

Фигура 4

Image

Фигура 5

Image

Примери за продукти, които се класират според техния съставен материал:

| Фигура 6 | Фигура 7 | Фигура 8 |
| --- | --- | --- |
| Фигура 9 | Фигура 10 | Фигура 11 |
| Фигура 12 | | |

Фигура 6

Image

Фигура 7

Image

Фигура 8

Image

Фигура 9

Image

Фигура 10

Image

Фигура 11

Image

Фигура 12

Image

---

(1)  Регламент (ЕИО) No 2658/87 на Съвета от 23 юли 1987 г. относно тарифната и статистическа номенклатура и Общата митническа тарифа (ОВ L 256, 7.9.1987 г., стр. 1).

1

(2)  ОВ C 76, 4.3.2015 г., стр. 1.

2

---

V Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 11.11.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 415/7 |
| --- | --- | --- | --- |

11.11.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 415/7

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.8241 — Nordic Capital/Nordnet/Group of Individual Investors)

Дело кандидат за опростена процедура

(текст от значение за ЕИП)

(2016/C 415/06)

| 1. | На 4 ноември 2016 г. Комисията получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие Nordic Capital VIII Limited („Nordic Capital“, Джърси) и група еднолични инвеститори, придобиват по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) и член 3, параграф 4 от Регламента за сливанията съвместен контрол над Nordnet AB (publ) („Nordnet“, Швеция) посредством публичен търг, обявен на 25 октомври 2016 г. |
| --- | --- |

1.

На 4 ноември 2016 г. Комисията получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие Nordic Capital VIII Limited („Nordic Capital“, Джърси) и група еднолични инвеститори, придобиват по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) и член 3, параграф 4 от Регламента за сливанията съвместен контрол над Nordnet AB (publ) („Nordnet“, Швеция) посредством публичен търг, обявен на 25 октомври 2016 г.

| 2. | Търговските дейности на въпросните предприятия са:
  —   за Nordic Capital: частни дялови инвестиции чрез фондове. Понастоящем контролира портфейл от 27 дружества с дейности в различни сектори на икономиката и предимно в Северна Европа;
  —   за Nordnet: банкови услуги основно в търговията с финансови инструменти и ценни книжа, инвестиции и спестявания, кредити и пенсии, с дейност в Швеция, Норвегия, Дания и Финландия. |
| --- | --- |

2.

Търговските дейности на въпросните предприятия са:

—   за Nordic Capital: частни дялови инвестиции чрез фондове. Понастоящем контролира портфейл от 27 дружества с дейности в различни сектори на икономиката и предимно в Северна Европа;

—   за Nordnet: банкови услуги основно в търговията с финансови инструменти и ценни книжа, инвестиции и спестявания, кредити и пенсии, с дейност в Швеция, Норвегия, Дания и Финландия.

| 3. | След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в приложното поле на Регламента за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка. В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието. |
| --- | --- |

3.

След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в приложното поле на Регламента за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка. В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

| 4. | Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по планираната операция.
  Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата с позоваване на M.8241 — Nordic Capital/Nordnet/Group of Individual Investors, на следния адрес:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по планираната операция.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисията по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата с позоваване на M.8241 — Nordic Capital/Nordnet/Group of Individual Investors, на следния адрес:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламентът за сливанията“).

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 11.11.2016 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 415/8 |
| --- | --- | --- | --- |

11.11.2016

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 415/8

---

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2016/C 415/07)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението за изменение в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ОДОБРЕНИЕ НА ИЗМЕНЕНИЕ, КОЕТО НЕ Е НЕСЪЩЕСТВЕНО, В ПРОДУКТОВАТА СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАЩИТЕНИ НАИМЕНОВАНИЯ ЗА ПРОИЗХОД/ЗАЩИТЕНИ ГЕОГРАФСКИ УКАЗАНИЯ

Заявление за одобрение на изменение в съответствие с член 53, параграф 2, първа алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012

„JAMÓN DE HUELVA“

No ЕС: ES-PDO-0105-01372 — 25.9.2015

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

1.   Група заявител и законен интерес

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida „Jamón de Huelva“ [Регулаторен съвет за защитеното наименование за произход „Jamón de Huelva“]

| Адрес: | Apartado de correos, 1 |
| --- | --- |
| 21290 Jabugo |
| HUELVA |
| ESPAÑA |

Адрес:

Apartado de correos, 1

21290 Jabugo

HUELVA

ESPAÑA

Тел.

+34 959127900

Електронен адрес:

info@jamondehuelva.es

2.   Държава членка или трета държава

Испания

3.   Рубрика от спецификацията на продукта, която подлежи на изменение/изменения

| — | ☒ | Наименование на продукта |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Описание на продукта |
| — | ☐ | Географски район |
| — | ☒ | Доказателство за произход |
| — | ☒ | Метод на производство |
| — | ☒ | Връзка |
| — | ☒ | Етикетиране |
| — | ☒ | Друго [органи или структури, удостоверяващи съответствие с продуктовата спецификация] |

—

☒

Наименование на продукта

—

☒

Описание на продукта

—

☐

Географски район

—

☒

Доказателство за произход

—

☒

Метод на производство

—

☒

Връзка

—

☒

Етикетиране

—

☒

Друго [органи или структури, удостоверяващи съответствие с продуктовата спецификация]

4.   Вид на изменението/измененията

| — | ☐ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен документ (или равностоен на него), което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012. |

—

☐

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

—

☒

Изменение на продуктовата спецификация на регистрирано ЗНП или ЗГУ, за което не е публикуван единен документ (или равностоен на него), което не следва да се квалифицира като несъществено в съответствие с член 53, параграф 2, трета алинея от Регламент (ЕС) No 1151/2012.

5.   Изменение/изменения

Наименование на продукта

С настоящото се отправя искане наименованието „Jamón de Huelva“, което в момента е регистрирано като защитено наименование за произход (ЗНП) в съответствие с Регламент (ЕО) No 195/98 на Комисията от 26 януари 1998 г., да бъде заменено с наименованието „Jabugo“.

Географското наименование „Jamón de Huelva“ беше заменено с „Jabugo“ в спецификацията на това ЗНП.

Основанията за тази промяна на наименованието са обобщени по-долу:

Поради несъгласие и липса на консенсус между заинтересованите страни наименованието „Jabugo“, което би трябвало да бъде името, обхванато от наименованието за произход, тъй като именно то се използва в общия език и в търговията за указване на защитените продукти, не може да се използва като наименованието за произход.

Днес, когато са изминали повече от петнадесет години от подаването на заявлението за регистрация на наименованието от Европейската общност, и с оглед на факта, че повечето потребители както на националния, така и на международните пазари, все още използват географското наименование „Jabugo“ за указване на продукта, обхванат от ЗНП „Jamón de Huelva“, взетото преди всички тези години решение беше преразгледано и се отправя искане за изменение съобразно с използването и известността на географското наименование „Jabugo“ при предлагането на пазара на бутове и плешки, също и защото наименованието е по-точно и е свързано с географския район.

Най-добрият начин да се защити традиционната шунка, произвеждана в La Sierra в провинция Huelva, е чрез изменение на наименованието на ЗНП в спецификацията, като по този начин се избегне загубата на част от живото културно и гастрономическо наследство на Европейския съюз.

На 26 юни 2008 г. промяната на наименованието беше одобрена на заседание на регулаторния съвет.

През септември 2008 г. регулаторният съвет за защитеното наименование за произход „Jamón de Huelva“ подаде заявление до Министерството на околната среда, селските райони и морските въпроси за промяна на наименованието от „Jamón de Huelva“ на „Jabugo“.

Три дружества подадоха възражения.

През януари 2010 г. Министерството издаде решение, с което се отказва промяната на наименованието, тъй като „в заявлението за изменение не са предоставени достатъчно доказателства в подкрепа на твърдението, че потребителите използват наименованието „Jabugo“ за указване на шунките, произведени в общините, които представляват районът на производство на продуктите с наименование за произход „Jamón de Huelva“, и се отхвърлят аргументите, изтъкнати от възразяващите страни по отношение на техните права на интелектуална собственост.

Регулаторният съвет обжалва решението за отхвърляне на заявлението. Общинският съвет на Jabugo също обжалва решението, както и 39-те икономически оператори, произвеждащи продуктите със ЗНП „Jamón de Huelva“. През 2012 г. министерството издаде решение за обявяване на жалбата, подадена от регулаторния съвет, за недопустима.

Още от самото начало и през целия процес на подаване и обжалване на заявлението за изменение има единодушна политическа, социална и икономическа подкрепа за инициативата. Органи, организации, институции и дружества подкрепят промяната на наименованието на ЗНП, защото вярват, че то е най-подходящото наименование и би било една сплотяваща и обединяваща сила в селския район на La Sierra в провинция Huelva. Няма съмнение, че промяната на наименованието на ЗНП на „Jabugo“ се радва на единодушна подкрепа.

Регулаторният съвет подаде административна жалба пред Върховния съд на Мадрид.

През юли 2014 г. Върховният съд на Мадрид отмени двете административни решения, като признава, че промяната на наименованието е достатъчно обоснована и подкрепена с доказателства и е постанови, че заявлението за изменение трябва да бъде разгледано от Европейската комисия.

Трите дружества, подали възражения, оттеглиха своя административен и съдебен иск след постигането на споразумение между регулаторния съвет и дружеството Sánchez Romero Carvajal Jabugo S.A.U. на 10 март 2015 г.

По отношение на съдебното решение на 23 юни 2015 г. е издадена временна заповед за изпълнение. След като всички страни оттеглят своите искове, решението става окончателно.

По-долу са описани документите, с които се предоставят доказателства за използването и известността на географското наименование „Jabugo“ при предлагането на пазара на бутове и плешки.

| — | Книгата Una Imagen de Calidad: Los productos del cerdo ibérico („Знак за качество: продуктите от иберийски свине“), публикувана през 1984 г. от генерална дирекция „Политика в областта на храните“ към Министерството на земеделието, рибарството и храните, съдържа множество описания, свързващи шунката „Jabugo“ със Sierra de Aracena. |
| --- | --- |

—

Книгата Una Imagen de Calidad: Los productos del cerdo ibérico („Знак за качество: продуктите от иберийски свине“), публикувана през 1984 г. от генерална дирекция „Политика в областта на храните“ към Министерството на земеделието, рибарството и храните, съдържа множество описания, свързващи шунката „Jabugo“ със Sierra de Aracena.

| — | В книгата El jamón de Jabugo y otros manjares del cerdo ibérico („Шунката „Jabugo“ и други деликатеси от иберийски свине“), публикувана от Cesáreo Hernández Monjo през 2005 г., също се говори за шунка „Jabugo“. |
| --- | --- |

—

В книгата El jamón de Jabugo y otros manjares del cerdo ibérico („Шунката „Jabugo“ и други деликатеси от иберийски свине“), публикувана от Cesáreo Hernández Monjo през 2005 г., също се говори за шунка „Jabugo“.

| — | В научното изследване Las industrias cárnicas en Jabugo. De la tradición al desarrollo („Месопреработвателната индустрия в Jabugo. От традиция към развитие“), изготвено през 1998 г. от д-р Francisco Javier García Delgado от Института за местно развитие към Университета в Huelva, се съдържат исторически препратки относно „Jabugo“ и се посочва колко малко разпространено в сравнение с „Jabugo“ е наименованието за произход „Jamón de Huelva“. |
| --- | --- |

—

В научното изследване Las industrias cárnicas en Jabugo. De la tradición al desarrollo („Месопреработвателната индустрия в Jabugo. От традиция към развитие“), изготвено през 1998 г. от д-р Francisco Javier García Delgado от Института за местно развитие към Университета в Huelva, се съдържат исторически препратки относно „Jabugo“ и се посочва колко малко разпространено в сравнение с „Jabugo“ е наименованието за произход „Jamón de Huelva“.

| — | В книгата El cerdo ibérico: crianza, productos y gastronomía („Иберийската свиня: развъждане, продукти и гастрономия“), публикувана през 1998 г. от Iniciativas Leader Sierra de Aracena y Picos de Aroche, S.A., географското наименование „Jabugo“ се идентифицира с шунката, произвеждана в Sierra de Aracena и Picos de Aroche. |
| --- | --- |

—

В книгата El cerdo ibérico: crianza, productos y gastronomía („Иберийската свиня: развъждане, продукти и гастрономия“), публикувана през 1998 г. от Iniciativas Leader Sierra de Aracena y Picos de Aroche, S.A., географското наименование „Jabugo“ се идентифицира с шунката, произвеждана в Sierra de Aracena и Picos de Aroche.

| — | Различни официални уебсайтове (на общинския съвет на Jabugo, Университета на Кордоба и т.н.) посочват Jabugo като район на производство. |
| --- | --- |

—

Различни официални уебсайтове (на общинския съвет на Jabugo, Университета на Кордоба и т.н.) посочват Jabugo като район на производство.

На 29 март 1976 г. областната дирекция на Министерството на земеделието покани месопреработвателния сектор на La Sierra да изготви проект на временен регламент относно наименованието за произход „Jabugo“ и неговия регулаторен съвет.

Проучванията на пазара, извършени от три безпристрастни организации, показват връзката между „Jabugo“ и концепцията на ЗНП.

| — | Според стратегическия комуникационен план, изготвен през 2003 г. по искане на Андалуската конференция за наименования за произход и наименования за качество, наименованието за произход „Jabugo“ е второто най-известно в Андалусия и е на седмо място на национално равнище. |
| --- | --- |

—

Според стратегическия комуникационен план, изготвен през 2003 г. по искане на Андалуската конференция за наименования за произход и наименования за качество, наименованието за произход „Jabugo“ е второто най-известно в Андалусия и е на седмо място на национално равнище.

| — | Оценката на популярността на марката, проведени през 2008 г. от правителството на автономната област Андалусия, показват, че „Jabugo“ е най-известната марка за качество/наименование за произход в Андалусия. |
| --- | --- |

—

Оценката на популярността на марката, проведени през 2008 г. от правителството на автономната област Андалусия, показват, че „Jabugo“ е най-известната марка за качество/наименование за произход в Андалусия.

| — | В проучване на възприятията за иберийската шунка, проведено през 2009 г. от браншовата асоциация за иберийската порода свине, 92,6 % от запитаните са определили „Jabugo“ като ЗНП за иберийска шунка. |
| --- | --- |

—

В проучване на възприятията за иберийската шунка, проведено през 2009 г. от браншовата асоциация за иберийската порода свине, 92,6 % от запитаните са определили „Jabugo“ като ЗНП за иберийска шунка.

Следва да бъдат споменати също и следните сведения и документи, показващи използването на наименованието „Jabugo“ за указване на шунката, произвеждана в Sierra de Aracena и Picos de Aroche:

| — | каталог, иницииран от Европейската икономическа общност като част от проекта Euroterroirs. Когато в него се говори за „Jamón de Huelva“, Inventario Español de Productos Tradicionales (Испанският регистър на традиционните продукти), публикуван от министерството, посочва „Jamón de Jabugo“ като алтернативно наименование и го идентифицира с „планинския район на провинция Huelva на надморска височина над 600 метра, и в частност селата Cortegana, Jabugo, Castaño del Robledo, Cumbres Mayores и Aracena“. |
| --- | --- |

—

каталог, иницииран от Европейската икономическа общност като част от проекта Euroterroirs. Когато в него се говори за „Jamón de Huelva“, Inventario Español de Productos Tradicionales (Испанският регистър на традиционните продукти), публикуван от министерството, посочва „Jamón de Jabugo“ като алтернативно наименование и го идентифицира с „планинския район на провинция Huelva на надморска височина над 600 метра, и в частност селата Cortegana, Jabugo, Castaño del Robledo, Cumbres Mayores и Aracena“.

| — | В изявленията, направени в отговор на изявленията на председателя на една от възразяващите страни, председателят на първия регулаторен съвет заяви, че първоначалната идея за наименованието за произход през 1995 г. е била „Jabugo“ и посочва като район на производство района на Jabugo, а не само общината. |
| --- | --- |

—

В изявленията, направени в отговор на изявленията на председателя на една от възразяващите страни, председателят на първия регулаторен съвет заяви, че първоначалната идея за наименованието за произход през 1995 г. е била „Jabugo“ и посочва като район на производство района на Jabugo, а не само общината.

| — | Наименованието „El Jabugo“ е одобрено от V cветовен конгрес за шунката, проведен в Aracena през 2009 г., когато то е избрано като заглавие на официалната публикация, тъй като организаторите считат, че това име представя най-добре пред Испания и останалата част на света шунката, произвеждана в селата на La Sierra в провинция Huelva. |
| --- | --- |

—

Наименованието „El Jabugo“ е одобрено от V cветовен конгрес за шунката, проведен в Aracena през 2009 г., когато то е избрано като заглавие на официалната публикация, тъй като организаторите считат, че това име представя най-добре пред Испания и останалата част на света шунката, произвеждана в селата на La Sierra в провинция Huelva.

| — | Стратегически план за сектора на месопроизводството от иберийски свине, изготвен от ASICI (браншовата асоциация за иберийската порода свине). Когато в него става дума за наименования за произход, се използва наименованието „Jabugo“, и дори подробната информация за закланите свине съответства на онази за ЗНП „Jamón de Huelva“. |
| --- | --- |

—

Стратегически план за сектора на месопроизводството от иберийски свине, изготвен от ASICI (браншовата асоциация за иберийската порода свине). Когато в него става дума за наименования за произход, се използва наименованието „Jabugo“, и дори подробната информация за закланите свине съответства на онази за ЗНП „Jamón de Huelva“.

| — | Списанието Siete Leguas, което се предлага на пазара от вестника El Mundo, публикува доклад, озаглавен „La Ruta del Jabugo“ („Маршрутът Jabugo“), който разказва за едно пътуване през различни села в La Sierra de Huelva по следите на шунката от свободно хранени иберийски свине. |
| --- | --- |

—

Списанието Siete Leguas, което се предлага на пазара от вестника El Mundo, публикува доклад, озаглавен „La Ruta del Jabugo“ („Маршрутът Jabugo“), който разказва за едно пътуване през различни села в La Sierra de Huelva по следите на шунката от свободно хранени иберийски свине.

| — | Електронно писмо, изпратено от AICE (Асоциацията на испанския месопреработвателен сектор). Испанската служба по търговско-икономически въпроси в Пекин е изпратила електронно писмо на Испанския институт за международна търговия с призив за незабавна защита на наименованията за произход от ЕС като цяло и от Испания в частност и е посочила конкретно Cava, Jerez, Jabugo и т.н. |
| --- | --- |

—

Електронно писмо, изпратено от AICE (Асоциацията на испанския месопреработвателен сектор). Испанската служба по търговско-икономически въпроси в Пекин е изпратила електронно писмо на Испанския институт за международна търговия с призив за незабавна защита на наименованията за произход от ЕС като цяло и от Испания в частност и е посочила конкретно Cava, Jerez, Jabugo и т.н.

| — | През 2011 г. испанското посолство стигна до заключението, че регулаторният съвет за защитеното наименование за произход „Jamón de Huelva“ е в най-добра позиция да защитава интересите на наименованието „Jabugo“ срещу заявките за регистрация на марка, подадени в Китай за „Jabugo“ и „Hameng Jabugo“, и ни изпрати цялата информация, за да ни даде възможност да повдигнем съответните възражения, като разноските се поемат изцяло от животновъдите и производителите, чиито продукти са защитени от ЗНП „Jamón de Huelva“. Китайската административна служба по търговско-икономически въпроси постанови, че „Jabugo“ е наименование за произход за световноизвестната испанска иберийска шунка и заявките за регистрация на марка, които съдържат това наименование, могат да се отнасят само за това наименование за произход. Освен това тя заяви, че търговска марка, която е идентична със или съдържа наименованието „Jabugo“ и се отнася до шунки от клас 29, може лесно да предизвика объркване у потребителите по отношение на произхода на въпросните продукти. |
| --- | --- |

—

През 2011 г. испанското посолство стигна до заключението, че регулаторният съвет за защитеното наименование за произход „Jamón de Huelva“ е в най-добра позиция да защитава интересите на наименованието „Jabugo“ срещу заявките за регистрация на марка, подадени в Китай за „Jabugo“ и „Hameng Jabugo“, и ни изпрати цялата информация, за да ни даде възможност да повдигнем съответните възражения, като разноските се поемат изцяло от животновъдите и производителите, чиито продукти са защитени от ЗНП „Jamón de Huelva“. Китайската административна служба по търговско-икономически въпроси постанови, че „Jabugo“ е наименование за произход за световноизвестната испанска иберийска шунка и заявките за регистрация на марка, които съдържат това наименование, могат да се отнасят само за това наименование за произход. Освен това тя заяви, че търговска марка, която е идентична със или съдържа наименованието „Jabugo“ и се отнася до шунки от клас 29, може лесно да предизвика объркване у потребителите по отношение на произхода на въпросните продукти.

| — | Разглеждане на казус от престижното бизнес училище към Международния институт San Telmo на тема El jamón ibérico, ¿una cuestión de marca? DOP Jamón de Huelva o Jabugo („Иберийската шунка – въпрос на търговска марка? ЗНП Jamón de Huelva или Jabugo“), което изследва различните гледни точки относно „Jabugo“ като търговска марка и ЗНП. |
| --- | --- |

—

Разглеждане на казус от престижното бизнес училище към Международния институт San Telmo на тема El jamón ibérico, ¿una cuestión de marca? DOP Jamón de Huelva o Jabugo („Иберийската шунка – въпрос на търговска марка? ЗНП Jamón de Huelva или Jabugo“), което изследва различните гледни точки относно „Jabugo“ като търговска марка и ЗНП.

| — | Сформиране на почетен комитет, в който е участвал регулаторният съвет за защитеното наименование за произход „Jamón de Huelva“, за получаване на признаване от ЮНЕСКО на наименованието „Jamón de Jabugo“ като световно нематериално културно наследство. |
| --- | --- |

—

Сформиране на почетен комитет, в който е участвал регулаторният съвет за защитеното наименование за произход „Jamón de Huelva“, за получаване на признаване от ЮНЕСКО на наименованието „Jamón de Jabugo“ като световно нематериално културно наследство.

| — | „Ruta del Jabugo“ („Маршрутът Jabugo“) е наименованието, избрано от регионалния комитет за туристическата пътека „Ruta del Jamón Ibérico“ („Маршрут на иберийската шунка“) за частта от маршрута, която се намира в обхванатия от ЗНП „Jamón de Huelva“ географски район, както е проектирана от Turespaña през 2009 г. |
| --- | --- |

—

„Ruta del Jabugo“ („Маршрутът Jabugo“) е наименованието, избрано от регионалния комитет за туристическата пътека „Ruta del Jamón Ibérico“ („Маршрут на иберийската шунка“) за частта от маршрута, която се намира в обхванатия от ЗНП „Jamón de Huelva“ географски район, както е проектирана от Turespaña през 2009 г.

| — | На 24 октомври 2015 г. вестникът Viva La Sierra съобщава за разкриването на уебсайта www.rutadeljabugo.travel, като посочва, че „преживяването „Ruta del Jabugo“ включва посещаването на обекти, свързани с наименованието за произход „Jabugo“ в Sierra de Aracena и Picos de Aroche“. |
| --- | --- |

—

На 24 октомври 2015 г. вестникът Viva La Sierra съобщава за разкриването на уебсайта www.rutadeljabugo.travel, като посочва, че „преживяването „Ruta del Jabugo“ включва посещаването на обекти, свързани с наименованието за произход „Jabugo“ в Sierra de Aracena и Picos de Aroche“.

В заключение, посочените по-горе документи представят доказателства за използването и известността на географското наименование „Jabugo“ и в тях често се посочва ЗНП „Jamón de Huelva“ като синоним на „Jabugo“, популярно използваното на пазара понятие.

Следната информация беше предоставена в подкрепа на твърдението, че понятието „Jabugo“ е достатъчно точно и е свързано с определения географски район:

община Jabugo на практика е разположена в центъра на La Sierra в провинция Huelva в Андалусия (Испания) – районът, в който се произвеждат продуктите със ЗНП, включващ още 30 села, които споделят общи история, микроклимат и отличителна „култура на приготвяне на шунка“.

Huelva

Huelva е една от осемте провинции в региона на Андалусия. Тя се състои от 79 общини, от които 31 общини в окръг La Sierra в провинция Huelva представляват районът на производство на защитеното наименование за произход (ЗНП) „Jamón de Huelva“.

Тя е столица на провинция Huelva и се намира извън района на производство на продуктите със ЗНП „Jamón de Huelva“, на юг от южната граница.

Jabugo

Jabugo е община в провинция Huelva. Тя обхваща следните четири града: Jabugo, El Repilado, Los Romeros и El Quejigo. Намира се в географския център на района на производство на ЗНП „Jamón de Huelva“.

Най-кратките разстояния (в км) с автомобилен транспорт от Huelva и Jabugo до четирите общини в най-крайните точки на района на приготвяне на ЗНП са, както следва:

| | HUELVA | JABUGO |
| --- | --- | --- |
| Encinasola (на север) | 136 | 36 |
| Rosal de la Frontera (на запад) | 104 | 53 |
| Santa Olalla del Cala (на изток) | 119 | 62 |
| Campofrío (на юг) | 80 | 51 |

HUELVA

JABUGO

Encinasola (на север)

136

36

Rosal de la Frontera (на запад)

104

53

Santa Olalla del Cala (на изток)

119

62

Campofrío (на юг)

80

51

Координати на картата на Huelva, Jabugo и четирите общини, които се намират в кардиналните точки на района на производство на продуктите със ЗНП:

| | Encinasola (на север)
  38° 08′ N 7° 12′ W | |
| --- | --- | --- |
| Rosal de la Frontera (на запад)
  37° 58′ N 7° 12′ W | Jabugo
  37° 55′ N 6° 43′ W | Santa Olalla del Cala (на изток)
  37° 54′ N 6°12′ W |
| | Campofrío (на юг)
  37° 46′ N 6° 34′ W | |
| | | |
| | Huelva
  37° 15′ N 6° 57′ W | |

Encinasola (на север)

38° 08′ N 7° 12′ W

Rosal de la Frontera (на запад)

37° 58′ N 7° 12′ W

Jabugo

37° 55′ N 6° 43′ W

Santa Olalla del Cala (на изток)

37° 54′ N 6°12′ W

Campofrío (на юг)

37° 46′ N 6° 34′ W

Huelva

37° 15′ N 6° 57′ W

Провинция Huelva (начертана по-долу), Huelva (в черно в южната част на провинция), район на производство на ЗНП (оцветен в бежово) и Jabugo (в черно в центъра на района на приготвяне):

Разпределение на производителите, които доброволно спазват спецификацията за ЗНП „Jamón de Huelva“ в целия район на приготвяне, по общини:

| Община | Брой предприятия | Процент |
| --- | --- | --- |
| Aracena | 3 | 6,97 % |
| Aroche | 1 | 2,33 % |
| Castaño del Robledo | 2 | 4,65 % |
| Corteconcepción | 2 | 4,65 % |
| Cortegana | 3 | 6,97 % |
| Cortelazor | 1 | 2,33 % |
| Cumbres Mayores | 11 | 25,58 % |
| Almonaster La Real | 1 | 2,33 % |
| Jabugo | 17 | 39,53 % |
| Galaroza | 1 | 2,33 % |
| Santa Olalla del Cala | 1 | 3,33 % |
| Общо | 43 | 100,00 % |

Община

Брой предприятия

Процент

Aracena

3

6,97 %

Aroche

1

2,33 %

Castaño del Robledo

2

4,65 %

Corteconcepción

2

4,65 %

Cortegana

3

6,97 %

Cortelazor

1

2,33 %

Cumbres Mayores

11

25,58 %

Almonaster La Real

1

2,33 %

Jabugo

17

39,53 %

Galaroza

1

2,33 %

Santa Olalla del Cala

1

3,33 %

Общо

43

100,00 %

Понастоящем географското наименование „Jabugo“ често се използва за объркване или заблуждаване на потребителите, тъй като то може да се използва от всеки, навсякъде по света, за всякакъв вид шунка, както се разказва в приказката La orden de los caballeros de la autenticidad y el hada calidad („Орденът на рицарите на автентичността и феята на качеството“), публикувана от службата на Европейския парламент в Испания през 2011 г.

Описание на продукта

В този раздел бяха внесени изменения с цел той да бъде приведен в съответствие с влизането в сила на Кралски декрет 4/2014 от 10 януари 2014 г. за одобряване на стандарта за качество за месо, бут, плешка и рибица от иберийски свине (Ibérico), на който трябва да отговарят продуктите от иберийски свине, произведени в Испания.

В съответствие с това трябваше да бъдат внесени следните изменения:

| — | понятието „чистокръвни иберийски“ е заменено със „100 % иберийски“; |
| --- | --- |

—

понятието „чистокръвни иберийски“ е заменено със „100 % иберийски“;

| — | породата „Duroc-Jersey“ е изменена на „Duroc“; |
| --- | --- |

—

породата „Duroc-Jersey“ е изменена на „Duroc“;

| — | теглото на свинете в началото на периода на свободно хранене на dehesa е изменено от „между 85 kg и 115 kg“ на „между 92 kg и 115 kg“; теглото, което трябва да натрупат, е изменено от „най-малко 50 % или 65 %, в зависимост от тяхната порода“ на „най-малко 46 kg за период от 60 дни“; добавени са думите „минималната възраст за клане е 14 месеца“; а изразът „максимално допустимото тегло в края на периода на свободно хранене е 180 kg“ е заменен с израза „отделните кланични трупове трябва да тежат най-малко 115 kg, или най-малко 108 kg за 100 % иберийски свине“; |
| --- | --- |

—

теглото на свинете в началото на периода на свободно хранене на dehesa е изменено от „между 85 kg и 115 kg“ на „между 92 kg и 115 kg“; теглото, което трябва да натрупат, е изменено от „най-малко 50 % или 65 %, в зависимост от тяхната порода“ на „най-малко 46 kg за период от 60 дни“; добавени са думите „минималната възраст за клане е 14 месеца“; а изразът „максимално допустимото тегло в края на периода на свободно хранене е 180 kg“ е заменен с израза „отделните кланични трупове трябва да тежат най-малко 115 kg, или най-малко 108 kg за 100 % иберийски свине“;

| — | категорията „свине, отглеждани или хранени в заключителния етап на отглеждането си на смесено хранене“ се заличава; |
| --- | --- |

—

категорията „свине, отглеждани или хранени в заключителния етап на отглеждането си на смесено хранене“ се заличава;

| — | категорията „свине, хранени с фуражи“, се заменя със „свине, хранени с фуражи и паша“, тъй като свинете за ЗНП „Jabugo“ се отглеждат в рамките на система за екстензивно отглеждане, която съответства на тази категория; |
| --- | --- |

—

категорията „свине, хранени с фуражи“, се заменя със „свине, хранени с фуражи и паша“, тъй като свинете за ЗНП „Jabugo“ се отглеждат в рамките на система за екстензивно отглеждане, която съответства на тази категория;

| — | за категорията „свине, хранени с фуражи и паша“ се добавя изразът „минималното време за угояване на dehesa преди клането е 60 дни“; добавя се изразът „минималната възраст за клане е 12 месеца“; изразът „максимално допустимото тегло на партида в края на този период е 180 kg“ се заменя с израза „отделните кланични трупове трябва да тежат най-малко 115 kg, или най-малко 108 kg за 100 % иберийски свине“ и се добавя изразът „гъстотата на животните не трябва да надхвърля 15 свине на хектар“; |
| --- | --- |

—

за категорията „свине, хранени с фуражи и паша“ се добавя изразът „минималното време за угояване на dehesa преди клането е 60 дни“; добавя се изразът „минималната възраст за клане е 12 месеца“; изразът „максимално допустимото тегло на партида в края на този период е 180 kg“ се заменя с израза „отделните кланични трупове трябва да тежат най-малко 115 kg, или най-малко 108 kg за 100 % иберийски свине“ и се добавя изразът „гъстотата на животните не трябва да надхвърля 15 свине на хектар“;

| — | изискванията по отношение на породата са „100 % иберийска“ и „иберийска“, като при последната трябва да има поне 75 % участие на породата иберийска свиня. Изискванията по отношение на храненето са „свине, хранени с жълъди“ или „свине, хранени с фуражи и паша“; |
| --- | --- |

—

изискванията по отношение на породата са „100 % иберийска“ и „иберийска“, като при последната трябва да има поне 75 % участие на породата иберийска свиня. Изискванията по отношение на храненето са „свине, хранени с жълъди“ или „свине, хранени с фуражи и паша“;

| — | производственият процес трябва да отнема най-малко 600 дни за бутове с тегло под 7,00 kg, 730 дни за бутове с тегло от или над 7,00 kg и 365 дни за плешки; |
| --- | --- |

—

производственият процес трябва да отнема най-малко 600 дни за бутове с тегло под 7,00 kg, 730 дни за бутове с тегло от или над 7,00 kg и 365 дни за плешки;

| — | що се отнася до физическите характеристики, минималното тегло е 5,75 kg за бутове от 100 % иберийски свине, 7,00 kg за бутове от иберийски свине, 3,70 kg за плешки от 100 % иберийски свине и 4 kg за плешки от иберийски свине. |
| --- | --- |

—

що се отнася до физическите характеристики, минималното тегло е 5,75 kg за бутове от 100 % иберийски свине, 7,00 kg за бутове от иберийски свине, 3,70 kg за плешки от 100 % иберийски свине и 4 kg за плешки от иберийски свине.

Измененията са необходими също така, защото в предишната спецификация не са уточнени класове на продуктите. Ето защо регулаторният съвет реши, че в новата спецификация трябва да се определят класове на продуктите, които освен това трябва да имат свои специфични характеристики, за да се даде възможност на потребителите да различават продуктите, обхванати от това ЗНП.

Когато наименованието за произход „Jamón de Huelva“ беше регистрирано през 1995 г., секторът на производство на бутове и плешки от иберийски свине не се регулираше от специален стандарт. От 2001 г. насам той се регулира от хоризонтални стандарти и в момента се регулира от Кралски декрет 4/2014 от 10 януари 2014 г. за одобряване на стандарта за качество за месо, бут, плешка и рибица от иберийски свине.

На първо място следва да се посочи, че стандартът за качество за продукти от иберийски свине (Ibérico) е минимален стандарт за бут и плешка от иберийски свине и поради това е задължителен за всички производители, които избират да използват наименованията, регулирани от стандарта, а именно „Bellota“ (свине, хранени с жълъди), „Cebo de Campo“ (свине, хранени с фуражи и паша), „Cebo“ (свине, хранени с фуражи), „100 % Ibérico“ (100 % иберийски) и „Ibérico“ (иберийски). С други думи стандартът въвежда класификация на продуктите, така че търговските наименования ще бъдат разпознаваеми за потребителите.

На второ място следва да се посочи, че спецификацията за ЗНП „Jabugo“ се отнася само за определен район и определени равнища на качество за бут и плешка, произведени в селата на La Sierra, и поради това е задължителна само за производители, които доброволно избират да я спазват. С други думи спецификацията въвежда допълнителна класификация, в рамките на която на продуктите се предоставя специално наименование за качество, което да ги отличава и да им придава добавена стойност, без да се засягат и независимо от изискванията за етикетиране, на които подлежат производителите съгласно стандарта за качество за иберийските свине (Ibérico).

Съответно в спецификацията за ЗНП „Jabugo“ ще бъдат определени следните три класа: „Summum“, „Excellens“ и „Selección“. Всички тези класове са свързани с екосистемите dehesa, угояване на свобода на свинете и минимум 75 % участие на породата иберийска свиня.

Клас I: бутове и плешки се класифицират като „Summum“, ако се добиват от 100 % иберийски свине, които са хранени изключително на базата на жълъди и естествена тревна растителност по време на етапа на свободно хранене.

Клас II: бутове и плешки се класифицират като „Excellens“, ако се добиват от кръстоски на свине със 75 % участие на породата иберийска свиня, които са хранени изключително на базата на жълъди и естествена тревна растителност по време на етапа на свободно хранене.

Клас III: бутове и плешки се класифицират като „Selección“, ако се добиват от кръстоски на свине с минимум 75 % участие на породата иберийска свиня, които са хранени в рамките на система за екстензивно отглеждане на dehesa.

Накратко, в този раздел са включени параметрите, които трябва да се спазват съгласно действащото национално законодателство, и са въведени класове на продуктите.

Поради това тези изменения не включват никакви промени в продукта, тъй като всички продукти, обхванати от предходната спецификация, все още са обхванати от новата спецификация.

Доказателство за произход

Изменя се само подразделът, озаглавен „Проверки и сертифициране“.

В текста са внесени различни изменения с цел той да бъде приведен в съответствие с влизането в сила на Кралски декрет 4/2014 от 10 януари 2014 г. за одобряване на стандарта за качество за месо, бут, плешка и рибица от иберийски свине (Ibérico), на който трябва да отговарят продуктите от иберийски свине, произведени в Испания:

| — | понятието „чистокръвни иберийски“ е заменено със „100 % иберийски“; |
| --- | --- |

—

понятието „чистокръвни иберийски“ е заменено със „100 % иберийски“;

| — | породата „Duroc-Jersey“ е изменена на „Duroc“; |
| --- | --- |

—

породата „Duroc-Jersey“ е изменена на „Duroc“;

| — | беше необходимо да се посочи, че ушната марка е специфична за ЗНП и да се укаже кога трябва да се поставя, така че да се отличава от предвидената в действащото национално законодателство; |
| --- | --- |

—

беше необходимо да се посочи, че ушната марка е специфична за ЗНП и да се укаже кога трябва да се поставя, така че да се отличава от предвидената в действащото национално законодателство;

| — | беше необходимо да се посочи, че маркировката е специфична за ЗНП, така че да се отличава от предвидената в действащото национално законодателство, и да се укаже кога трябва да се поставя, така че да бъде приведена в съответствие с разпоредбите на действащото законодателство; |
| --- | --- |

—

беше необходимо да се посочи, че маркировката е специфична за ЗНП, така че да се отличава от предвидената в действащото национално законодателство, и да се укаже кога трябва да се поставя, така че да бъде приведена в съответствие с разпоредбите на действащото законодателство;

| — | беше необходимо да се посочи, че крайната маркировка върху продукта трябва да представлява знак, а не печат, за да се избегне объркване с маркировката, вече поставена в кланицата. |
| --- | --- |

—

беше необходимо да се посочи, че крайната маркировка върху продукта трябва да представлява знак, а не печат, за да се избегне объркване с маркировката, вече поставена в кланицата.

Освен това се добавя една точка, за да се гарантира, че операторите, които обработват продукта за продажба без копита, нарязан на парчета, разфасовки или резени, се вписват в регистър, за да се осигури възможност за проследяване.

Поради това измененията не съдържат никакви промени в доказателството за произход.

Метод на производство

В този раздел бяха внесени изменения с цел той да бъде приведен в съответствие с влизането в сила на Кралски декрет 4/2014 от 10 януари 2014 г. за одобряване на стандарта за качество за месо, бут, плешка и рибица от иберийски свине (Ibérico), на който трябва да отговарят продуктите от иберийски свине, произведени в Испания.

В съответствие с това трябваше да бъдат внесени следните изменения:

| — | Минималното тегло с кръвта на предните и задните крайници беше заличено, тъй като те не са взети предвид в действащото национално законодателство, в което вместо това се посочва минималното тегло на разфасовките при напускане на завода, което варира в зависимост от вида на разфасовката (бут или плешка) и от теглата на самите бутове и плешки. |
| --- | --- |

—

Минималното тегло с кръвта на предните и задните крайници беше заличено, тъй като те не са взети предвид в действащото национално законодателство, в което вместо това се посочва минималното тегло на разфасовките при напускане на завода, което варира в зависимост от вида на разфасовката (бут или плешка) и от теглата на самите бутове и плешки.

| — | Класификацията на разфасовките по тегло с кръвта беше заличена, тъй като тя е критерий, който се различава при отделните производители, и поради това не е взета предвид в действащото национално законодателство. |
| --- | --- |

—

Класификацията на разфасовките по тегло с кръвта беше заличена, тъй като тя е критерий, който се различава при отделните производители, и поради това не е взета предвид в действащото национално законодателство.

| — | Минималната продължителност на производствения процес като цяло беше определена на 600 дни за бутове с тегло под 7 kg, 730 дни за бутове с тегло от или над 7 kg и 365 дни за плешки с тегло от или над 3,7 kg. |
| --- | --- |

—

Минималната продължителност на производствения процес като цяло беше определена на 600 дни за бутове с тегло под 7 kg, 730 дни за бутове с тегло от или над 7 kg и 365 дни за плешки с тегло от или над 3,7 kg.

Следната конкретна стойност, предвидена в техническото здравно законодателство относно кланиците, също беше заличена, тъй като е в противоречие с насоките на ЕС относно хуманното отношение към животните:

| — | Изразът „свинете трябва да пристигат в кланицата поне 12 часа преди клането“ се заменя с израза „свинете трябва да пристигат в кланицата известно време по-рано, за да им се предостави минимална почивка преди клането“. |
| --- | --- |

—

Изразът „свинете трябва да пристигат в кланицата поне 12 часа преди клането“ се заменя с израза „свинете трябва да пристигат в кланицата известно време по-рано, за да им се предостави минимална почивка преди клането“.

Бяха направени корекции и в диапазона на относителната влажност на етапа на осоляване и в диапазоните за температура, относителна влажност и продължителност на етапа на отлежаване, тъй като вследствие на изменението на климата температурите в края на пролетта и началото на лятото са по-високи, поради което на продуктите трябва да се даде повече време за постепенно адаптиране.

Беше включена е също така точка, с която да се позволи създаването и поддържането на еднакви условия през целия период в помещението за естествено сушене, така че вентилацията да бъде еднаква за целия продукт, независимо от мястото, на което е поставена сушилнята.

На последно място, беше добавена точка, с която да се гарантира, че операторите, които обработват продукта за продажба без копита, нарязан на парчета, разфасовки или резени, имат подходяща система за собствен мониторинг, която може да бъде проверявана, за да се гарантират проследяемостта и произходът на крайния продукт.

Поради това измененията не съдържат никакви промени в метода на производство.

Връзка

Бяха направени следните изменения на раздел „Връзка“, за да бъде приведен в съответствие с Регламент (ЕС) No 1151/2012:

| — | беше добавен нов подраздел, озаглавен „Ноу-хау на местните производители“, за да се спази посоченият по-горе регламент. Той се състои от три точки. |
| --- | --- |

—

беше добавен нов подраздел, озаглавен „Ноу-хау на местните производители“, за да се спази посоченият по-горе регламент. Той се състои от три точки.

| — | бяха добавени две нови точки, за да се обясни специфичната характеристика на продукта, с цел спазване на посочения по-горе регламент. |
| --- | --- |

—

бяха добавени две нови точки, за да се обясни специфичната характеристика на продукта, с цел спазване на посочения по-горе регламент.

| — | бяха добавени две нови точки, за да се опише причинно-следствената връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта, за да се спази посоченият по-горе регламент. |
| --- | --- |

—

бяха добавени две нови точки, за да се опише причинно-следствената връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта, за да се спази посоченият по-горе регламент.

| — | текстът от подточка а) „Исторически план“ беше изместен и в момента е включен сред историческите събития, които подкрепят използването и известността на географското наименование „Jabugo“, точността на наименованието и неговата връзка с определения географски район. |
| --- | --- |

—

текстът от подточка а) „Исторически план“ беше изместен и в момента е включен сред историческите събития, които подкрепят използването и известността на географското наименование „Jabugo“, точността на наименованието и неговата връзка с определения географски район.

| — | беше разширен списъкът на историческите събития, които подкрепят използването и известността на географското наименование „Jabugo“, точността на наименованието и неговата връзка с определения географски район. |
| --- | --- |

—

беше разширен списъкът на историческите събития, които подкрепят използването и известността на географското наименование „Jabugo“, точността на наименованието и неговата връзка с определения географски район.

| — | беше заличена подточка в) „Системи на производство и преработка“, тъй като тя просто повтаря информация, вече посочена другаде в спецификацията. |
| --- | --- |

—

беше заличена подточка в) „Системи на производство и преработка“, тъй като тя просто повтаря информация, вече посочена другаде в спецификацията.

Следователно измененията не съдържат никакви промени по отношение на връзката, що се отнася до естествената или изменената от човека околна среда или специфичната характеристика на продукта, или причинно-следствената връзка между тези два фактора.

Етикетиране

Бяха внесени следните изменения:

| — | системата за одобряване на етикетите беше заменена от система, в която операторите уведомяват за етикетите преди продуктите, на които те се поставят, да бъдат пуснати на пазара, за да се гарантира, че наименованието на ЗНП се използва правилно. |
| --- | --- |

—

системата за одобряване на етикетите беше заменена от система, в която операторите уведомяват за етикетите преди продуктите, на които те се поставят, да бъдат пуснати на пазара, за да се гарантира, че наименованието на ЗНП се използва правилно.

В този раздел бяха внесени изменения с цел той да бъде приведен в съответствие с влизането в сила на Кралски декрет 4/2014 от 10 януари 2014 г. за одобряване на стандарта за качество за месо, бут, плешка и рибица от иберийски свине (Ibérico).

В съответствие с това бяха внесени следните изменения:

| — | Беше необходимо да се уточни, че на разфасовките в кланицата трябва да се поставя маркировка с номер. |
| --- | --- |

—

Беше необходимо да се уточни, че на разфасовките в кланицата трябва да се поставя маркировка с номер.

| — | Беше необходимо беше да се уточни, че когато напуснат избата за зреене, на бутовете и плешките трябва да се поставя знак с номер. |
| --- | --- |

—

Беше необходимо беше да се уточни, че когато напуснат избата за зреене, на бутовете и плешките трябва да се поставя знак с номер.

Органи или структури, удостоверяващи съответствие с продуктовата спецификация

За проверката на съответствието с условията, определени в спецификацията на защитеното наименование за произход „Jabugo“, отговаря генерална дирекция „Хранително-вкусова промишленост“ към Министерството на земеделието, храните и околната среда.

Основания за промяната:

По силата на член 22 от Закон No 6/2015 от 12 май 2015 г. относно защитените географски указания и защитените наименования за произход на равнище, по-високо от равнището на автономна общност, Министерството на земеделието, храните и околната среда отговаря за официалния мониторинг на защитени наименования за произход и защитени географски указания на равнище, по-високо от равнището на автономна общност, включително на ЗНП „Jamón de Huelva“. Съгласно Кралски декрет 401/2012 от 17 февруари 2012 г. за определяне на основната структура за органично производство на Министерството на земеделието, храните и околната среда официалният мониторинг на защитени наименования за произход, защитени географски указания и храни с традиционно специфичен характер преди пускането им на пазара е отговорност на генерална дирекция „Хранително-вкусова промишленост“.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„JABUGO“

No ЕС: ES-PDO-0105-01372 – 25.9.2015

ЗНП ( X ) ЗГУ ( )

1.   Наименование

„Jabugo“

2.   Държава членка или трета държава

Испания

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Клас 1.2. Месни продукти (варени, осолени, пушени и др.)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

Бутовете и плешките, обхванати от ЗНП „Jabugo“, притежават следните основни характеристики:

Физически характеристики

Външен вид: удължени, изтънени, с типичен за традиционното V-образно разрязване профил. За плешки се разрешава и разрязване под формата на полумесец. И в двата случая копитата се запазват.

Тегло: най-малко 5,75 kg за бутове от 100 % иберийски свине, 7 kg за бутове от иберийски свине, 3,7 kg за плешки от 100 % иберийски свине и 4 kg за плешки от иберийски свине.

Органолептични характеристики

Външен вид: характерен и чист външен вид, отличително оцветяване е белият или тъмно синьо-сивият цвят на микотичната флора.

Цвят и външен вид при разрязване: характерен цвят, вариращ от розово до лилаво-червено, с лъскав вид при разрязване и ивици от мастна тъкан и жилки.

Вкусови качества и аромат: вкусът на месото е деликатен, сладък и не много солен. Ароматът е характерен и приятен.

Консистенция и тъкан: мускулът е с твърда консистенция, докато мастната тъкан е малко по-мазна и се поддава на натиск. Тъканта не е много жилеста, но е много крехка.

Тлъстина: мазна и плътна, лъскава, жълтеникаво-бяла на цвят, ароматна и с приятен вкус. Консистенцията ѝ варира в зависимост от дела на жълъдите в хранителния режим.

Класове

Суровината се добива от чистокръвни иберийски свине или кръстоски с порода Duroc с минимум 75 % участие на породата иберийска свиня.

В зависимост от породата и начина на хранене на животните, бутовете и плешките се класифицират както следва:

Клас I – „Summum“: добиват се от 100 % иберийски свине, отглеждани по традиционен начин и хранени изключително на базата на жълъди и други естествени пасища на екосистемите dehesa по време на етапа на свободно хранене, преди да бъдат заклани на възраст най-малко 14 месеца и сушени при естествени условия в уникалния микроклимат на La Sierra в провинция Huelva.

Клас II – „Excellens“: добиват се от кръстоски на иберийски свине с минимум 75 % участие на породата иберийска свиня, отглеждани по традиционен начин и хранени изключително на базата на жълъди и други естествени пасища на екосистемите dehesa по време на етапа на свободно хранене, преди да бъдат заклани на възраст най-малко 14 месеца и сушени при естествени условия в уникалния микроклимат на La Sierra в провинция Huelva.

Клас III – „Selección“: добиват се от кръстоски на иберийски свине с минимум 75 % участие на породата иберийска свиня, на свободна паша в екосистемите dehesa и угоявани на базата на източници от dehesa и фуражи, които се състоят предимно от бобови и зърнени култури, преди да бъдат заклани на възраст най-малко 12 месеца и сушени при естествени условия в уникалния микроклимат на La Sierra в провинция Huelva.

Производственият процес трябва да отнема най-малко 600 дни за бутове с тегло под 7 kg, 730 дни за бутове с тегло от или над 7 kg и 365 дни за плешки.

3.3.   Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

Фуражи

Районът на производство, в който се отглеждат иберийските свине, от които се добива суровината за защитените продукти, се състои от екстензивно експлоатирана dehesa – селскостопанска горска пасищна екосистема, която представлява традиционен хабитат за отглеждане на иберийски свине – в просторните области Екстремадура и Андалусия. Основните фактори, които определят качеството на иберийските свине, а оттам и съответното органолептично качество на защитените бутове и плешки, което придава на бутовете и плешките, обхванати от ЗНП „Jabugo“, техните отличителни качества и характеристики, са хранителният режим на свинете и физическата им активност, тъй като са оставени да пасат свободно и да се възползват пълноценно от ресурсите на dehesa, т.е. жълъди, трева и друга естествена тревна растителност и стърнища, през целия си живот.

Определянето на географския район на производство и спазването на специфичните условия се гарантира с помощта на следните мерки за контрол: оценка на количеството жълъди върху дърветата от вида каменен и корков дъб и дъб от вида Quercus faginea на разположение на свинете от всяко планинско пасище; определяне на максималния брой свине и проверка на тяхната идентичност по ушната марка, когато те влизат на планинското пасище; и мониторинг чрез внезапни проверки, за да се провери дали свинете се хранят с жълъди и естествена тревна растителност и дали те се отглеждат по екстензивен метод на етапа на угояване.

Предните и задните крайници, използвани за производството на бутове и плешки със защитено наименование за произход „Jabugo“, трябва да са добити от:

| а) | свине, хранени с жълъди, или свине, които в заключителния етап на отглеждането им са хранени в дъбови гори: тези свине са предназначени за клане непосредствено след етапа на свободно хранене с жълъди и трева на dehesas в пасищата с каменен дъб, корков дъб и дъб от вида Quercus faginea. Средното тегло на партидата в началото на периода на свободно хранене трябва да бъде между 92 kg и 115 kg. Свинете трябва да натрупат най-малко 46 kg по време на етапа на свободно хранене за период от 60 дни. Всеки кланичен труп трябва да тежи поне 115 kg или най-малко 108 kg за 100 % иберийски свине; |
| --- | --- |

а)

свине, хранени с жълъди, или свине, които в заключителния етап на отглеждането им са хранени в дъбови гори: тези свине са предназначени за клане непосредствено след етапа на свободно хранене с жълъди и трева на dehesas в пасищата с каменен дъб, корков дъб и дъб от вида Quercus faginea. Средното тегло на партидата в началото на периода на свободно хранене трябва да бъде между 92 kg и 115 kg. Свинете трябва да натрупат най-малко 46 kg по време на етапа на свободно хранене за период от 60 дни. Всеки кланичен труп трябва да тежи поне 115 kg или най-малко 108 kg за 100 % иберийски свине;

| б) | свине, хранени с фуражи и паша: тези свине се угояват в рамките на система за екстензивно отглеждане, като гъстотата на животните не трябва да надхвърля 15 свине на хектар, на базата на източници от dehesa и фуражи, които се състоят предимно от бобови и зърнени култури. Свинете трябва да се угояват най-малко 60 дни на dehesa преди клането. Всеки кланичен труп трябва да тежи 115 kg или 108 kg за 100 % иберийски свине. |
| --- | --- |

б)

свине, хранени с фуражи и паша: тези свине се угояват в рамките на система за екстензивно отглеждане, като гъстотата на животните не трябва да надхвърля 15 свине на хектар, на базата на източници от dehesa и фуражи, които се състоят предимно от бобови и зърнени култури. Свинете трябва да се угояват най-малко 60 дни на dehesa преди клането. Всеки кланичен труп трябва да тежи 115 kg или 108 kg за 100 % иберийски свине.

3.4.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Свинете трябва да бъдат отглеждани и угоявани в района на производство. Преработката (клане, разфасоване, осоляване, измиване, отлежаване, сушене и зреене) трябва да се извършва в района на производство.

3.5.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Сертифицирана шунка от бут и от плешка може да се продава обезкостена, разфасована, на порции или на парчета, при условие че е въведена подходяща система за собствен мониторинг, опаковане и етикетиране, и че е приет и се спазва разработен от управителния орган протокол за проверка, за да се гарантират проследяемостта и произходът на крайния продукт.

За целта управителният орган трябва да бъде уведомен за тази практика.

3.6.   Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Шунката от бут и от плешка трябва да има маркировка, поставена в кланицата, и знак, поставен при изнасяне от избата за зреене, като и двете специално трябва указват ЗНП „Jabugo“, да съдържат номер и да показват по видим начин наименованието за произход. На знака трябва да е указан също класът на продукта.

4.   Кратко определение на географския район

Районът на производство включва следните области с екосистеми dehesas с каменен дъб, корков дъб и дъб от вида Quercus faginea в провинции Cáceres и Badajoz в Екстремадура и провинции Sevilla, Córdoba, Huelva, Cádiz и Málaga в Андалусия:

—   Cáceres: областите Cáceres, Trujillo, Brozas, Valencia de Alcántara, Logrosán, Navalmoral de la Mata, Jaraiz de la Vera, Plasencia, Hervás и Coria,

—   Badajoz: областите Alburquerque, Mérida, Don Benito, Puebla de Alcocer, Herrera del Duque, Badajoz, Almendralejo, Castuera, Olivenza, Jerez de los Caballeros, Llerena и Azuaya,

—   Sevilla: област Sierra Norte,

—   Córdoba: областите Los Pedroches, La Sierra и Campiña Baja,

—   Huelva: областите La Sierra, Andévalo Occidental, Andévalo Oriental и Condado Campiña,

—   Cádiz: La Sierra, La Janda, Campo de Gibraltar и Campiña,

—   Málaga: Serranía de Ronda.

Районът, в който се преработват бутовете и плешките, обхваща следните 31 общини на област La Sierra в провинция Huelva: Alájar, Almonaster la Real, Aracena, Aroche, Arroyomolinos de León, Cala, Campofrío, Cañaveral de León, Castaño de Robledo, Corteconcepción, Cotegana, Cortelazor, Cumbres de Enmedio, Cumbres de San Bartolomé, Cumbres Mayores, Encinasola, Fuenteheridos, Galaroza, La Granada de Río Tinto, Higuera de la Sierra, Hinojales, Jabugo, Linares de la Sierra, Los Marines, La Nava, Puerto Moral, Rosal de la Frontera, Santa Ana la Real, Santa Olalla del Cala, Valdelarco и Zufre.

5.   Връзка с географския район

Районът на производство съвпада с покритите с гори dehesas на Екстремадура и Андалусия. Когато трябва да се направи разграничение от останалите райони, където се произвежда иберийска шунка в Испания, важният критерий е районът на приготвяне за ЗНП „Jabugo“. Той се ограничава в рамките на La Sierra de Huelva и има следните характеристики:

Релеф

La Sierra de Huelva е най-северната област на провинция Huelva и е разположена в най-отдалечените (най-западните) предпланини на Sierra Morena. Нейните тридесет и една общини формират хомогенна зона в провинция Huelva.

Теренът е доста неравен, но земите са среднопланински, тъй като действието на мрежата от реки е довело до образуването на голям брой редуващи се планински хребети и долини. Надморската височина е най-малка в най-отдалечените райони на областта и се увеличава постепенно към центъра ѝ, завършвайки с „централния триъгълник“, известен като Serranía de Aracena. Надморската височина е в диапазона от 500 m до 1 042 m (Cumbre del Castaño), като средната стойност е около 700 m.

Климат

Климатът на района се определя основно от неговата географска ширина, която е между 37° 04′ и 38° N. Следователно той се намира на място, където се срещат субтропичен пояс на високо налягане и субполярен пояс на ниско налягане, като климатът е доминиран от първия и след това се влияе от втория, в зависимост от сезона.

Близостта на района до Атлантическия океан оказва много съществено влияние върху неговия климат, тъй като влажните умерените ветрове духат безпрепятствено от запад и оказват влияние върху неговите температури и валежи. Областта улавя всички въздушни маси от Атлантическия океан, движещи се през цяла Андалусия, тъй като нейните централни върхове са първата бариера на пътя им. Изохиетата за 1 000 mm съвпада почти точно с „централния триъгълник“. По принцип областта като цяло има значително количество валежи, защото цялата област е разположена в рамките на изохиетата за 700 mm валежи. Най-голямо количество валежи падат през зимата. Количеството на валежите през пролетта и есента е почти еднакво, но лятото е време на суша, която е почти пълна през юли и август.

Средната температура варира от 14,8 °C в Aracena до 18,4 °C в La Garnacha. Най-горещият месец е юли, със средни температури, вариращи от 25 °C в Aracena до 27,7 °C в La Garnacha. Най-студеният месец винаги е януари, освен в La Garnacha, където това е декември, с температури, вариращи от 6,2 °C до 10,7 °C.

Хидрография

Областта La Sierra формира речния басейн на реките Guadiana, Guadalquivir и Odiel и изобилства от водни течения и сезонни потоци, зависими от валежите, които се вливат в реките и язовирите в района.

Растителност

Площта на La Sierra de Huelva е 307 952 хектара, от които повече от 73 % (227 023 хектар) са покрити с гори. Тази площ включва над 120 000 хектара dehesas с гори от видовете каменен и корков дъб.

Флората на района включва Trifolium subterraneum и Periballia laevis върху песъчливи и гранитни почви, Trifolium subterraneum (в голямо изобилие), Poa bulbosa и Periballia minuta на пасищата с каменни дъбове и Rumex bucephalophorus, Trifolium subterraneum и Periballia laevis върху бедните на калций почви на dehesas, където вирее корков дъб, заедно с Cistaceae и Genisteae.

Технология на местните производители

Технологията на местните производители и преработватели се предава от поколение на поколение, от баща на син. Готовият продукт е резултат от традиционната технология на животновъдите, свързани с dehesa и иберийската свиня, и на производителите на бутове и плешки, свързани с La Sierra в провинция Huelva.

Технологията, която използват животновъдите, им дава възможност да поддържат деликатното равновесие на екосистемата dehesa чрез традиционното отглеждане на иберийските свине при зачитане на хуманното отношение към животните. Когато свинете се угояват в рамките на система за екстензивно отглеждане, стадата първо се отвеждат на най-стръмните и трудно достъпни парцели земя, а накрая на най-равните и най-достъпните.

Майсторът на шунка определя точно кога да бъдат осолени предните и задните крайници; кога бутовете и плешките да бъдат окачени в сушилни при естествени условия; когато прозорците трябва да се отварят и затварят в сушилните, за да се използва микроклиматът; кога шунката от бут и от плешка да бъде свалена в избите за зреене при естествени условия, за да започне бавният процес на зреене; и когато бутовете и плешките са напълно узрели, когато техните органолептични качества са достигнали върховото си състояние.

Характеристиките на географската среда дават отражение както върху суровините, така и върху готовия продукт, тъй като специфичните характеристики на бутовете и плешките, обхванати от ЗНП „Jabugo“, са резултат от следните фактори: добив в подходяща екосистема, dehesa, в която иберийските свине се угояват в рамките на система за екстензивно отглеждане, като се използват предоставените от екосистемата ресурси; и приготвяне в микроклимата на La Sierra в провинция Huelva.

Първо бутовете и плешките се осоляват. После се измиват и след това се оставят да отлежат, за да се даде възможност на солта да се разпредели равномерно между повърхността и вътрешността. След това бутовете и плешките се окачват в сушилни при естествени условия, за да могат да кондензират влага, като се излагат на микроклимата. Накрая се преместват в изби при естествени условия, за да зреят бавно, като развиват своя собствена външна микотична флора в резултат на действителни постоянни условия на температура и влажност по време на целия процес.

Органолептичните характеристики на шунката oт бут и плешка са резултат от физичните, химичните и биологичните реакции, които претърпяват хранителните съставки на жълъдите – по-специално съдържащите се в тях липиди – и естествената тревна растителност, когато те се метаболизират от организма на иберийската свиня и, впоследствие, по време на бавното и постепенно зреене на бута или плешката – процес, който включва комбинация от следните фактори: географското местоположение е най-южната точка в Европейския съюз, където се произвежда шунка, което означава, че там летните дни са горещи, то се намира в планината, което означава, че там летните нощи са прохладни и зимата е студена, и това е първата планинска верига, където се изливат дъждовете от бурите, идващи от Атлантическия океан, което означава, че там нивата на влажност са високи през цялата година.

Жилките мазнина, цветът на червеното месо и лъскавият вид на резените се дължат на породата свине, на факта, че те пасат свободно, и на хранителните компоненти на екосистемата dehesa. Гладкото, кадифено усещане на резените при допир и в устата се дължи на втечнимостта на мазнината, тъй като колкото по-високо е съдържанието на жълъди в хранителния режим на свинете, толкова по-ниска е точката на топене. Ароматът се отдава на базираното на ядки и растителни съставки хранене на свинете, а именно жълъди и естествена тревна растителност, както и на продължителния, бавен процес на зреене. Вкусът запазва финия баланс между солеността в резултат на процеса на осоляване и сладостта, дължаща се на графика за осоляване, определен от майстора на шунка, както и на компонентите, получени от продължителния процес на метаболизиране. На последно място, продуктът има силен и особено траен послевкус, което се дължи на големите колебания между дневните и нощните температури през лятото по време на процеса на естествено сушене и на естествения процес на бавно зреене, който протича през цялата година. Освен това хранителният режим на свинете на етапа на свободно хранене и тяхната физическа активност означават, че бутовете и плешките са сочни, но също така имат по-здрава мускулна тъкан и по-прошарен вид.

Използването и известността на географското наименование „Jabugo“, точността на наименованието и неговата връзка с географския район са подкрепени с данни за исторически събития, описани по-долу:

Освен това, по исторически данни общинската харта на Montánchez, която датира от 1236 г., вече съдържа препратки за dehesas, посветени изключително на производството на жълъди за хранене на свине и определя правила за тяхната защита.

Исторически данни за производството на свине и жълъди са предоставени и от Лопе де Вега в известното му послание към Gaspar de Barrionuevo в произведението от 1604 г. Rimas [Стихове]:

„... Смята се, че шунката произлиза от испанските свине,

от прочутите планини на Aracena,

където Ариас Монтано избягал от света ...“

Преди много векове, с развитието на търговията шунка започва да се произвежда в La Sierra от малки занаятчийски производители, един от които бил регистриран в Jabugo през 1895 г. и до 1905 г. изградил търговска мрежа, която включвала Seville, Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María, San Fernando и Cádiz като центрове за дистрибуция на неговите продукти. През 1883/1884 г. в община Jabugo са заклани 400 свине.

Jabugo е общината в La Sierra с най-много преработватели на иберийска шунка.

При търсене в интернет на понятието „Jabugo“ наскоро са получени почти половин милион национални и международни резултати, по-голямата част от които се отнасят за шунка.

Община Jabugo на практика е разположена в центъра на La Sierra в провинция Huelva в Андалусия (Испания) – районът, в който се приготвя ЗНП „Jabugo“, включващ още 30 села, които споделят общи история, микроклимат и отличителна „култура на приготвяне на шунка“.

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент)

http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/160224pliegocondicionesdopjabugo1erexamencomisioneuropea_tcm7-390953.pdf

---

(1)  OВ L 343, 14.12.2012 г., стp. 1.

1

---