# Jurnalul Oficial C 418/2016

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 418 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 5912 noiembrie 2016 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 418

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 5912 noiembrie 2016

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informări |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 418/01 | Rata de schimb a monedei euro | 1 |
| 2016/C 418/02 | Comunicarea Comisiei referitoare la ghidurile comunitare de bune practici | 2 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2016/C 418/01

Rata de schimb a monedei euro

1

2016/C 418/02

Comunicarea Comisiei referitoare la ghidurile comunitare de bune practici

2

---

| | V   Anunţuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII COMERCIALE COMUNE |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 418/03 | Aviz privind expirarea anumitor măsuri antidumping | 3 |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 418/04 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.8264 – Michelin/Limagrain/Exotic Systems) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  ) | 4 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2016/C 418/05 | Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 5 |

V   Anunţuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII COMERCIALE COMUNE

Comisia Europeană

2016/C 418/03

Aviz privind expirarea anumitor măsuri antidumping

3

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI

Comisia Europeană

2016/C 418/04

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.8264 – Michelin/Limagrain/Exotic Systems) – Caz care poate face obiectul procedurii simplificate (
  1
  )

1

4

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2016/C 418/05

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

5

---

| | Rectificări |
| --- | --- |
| 2016/C 418/06 | Rectificare la avizul în atenția persoanelor vizate cărora li se aplică măsurile restrictive prevăzute în Regulamentul (UE) nr. 36/2012 al Consiliului, astfel cum este pus în aplicare prin Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2016/1983 al Consiliului privind măsuri restrictive având în vedere situația din Siria ( JO C 398, 28.10.2016 ) | 23 |

Rectificări

2016/C 418/06

Rectificare la avizul în atenția persoanelor vizate cărora li se aplică măsurile restrictive prevăzute în Regulamentul (UE) nr. 36/2012 al Consiliului, astfel cum este pus în aplicare prin Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2016/1983 al Consiliului privind măsuri restrictive având în vedere situația din Siria ( JO C 398, 28.10.2016 )

23

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 12.11.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 418/1 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 418/1

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

11 noiembrie 2016

(2016/C 418/01)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,0904 |
| JPY | yen japonez | 115,96 |
| DKK | coroana daneză | 7,4423 |
| GBP | lira sterlină | 0,86133 |
| SEK | coroana suedeză | 9,8610 |
| CHF | franc elvețian | 1,0732 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 9,1148 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 27,054 |
| HUF | forint maghiar | 309,25 |
| PLN | zlot polonez | 4,4081 |
| RON | leu românesc nou | 4,5160 |
| TRY | lira turcească | 3,5471 |
| AUD | dolar australian | 1,4338 |
| CAD | dolar canadian | 1,4711 |
| HKD | dolar Hong Kong | 8,4593 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,5163 |
| SGD | dolar Singapore | 1,5359 |
| KRW | won sud-coreean | 1 270,20 |
| ZAR | rand sud-african | 15,5073 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,4198 |
| HRK | kuna croată | 7,5130 |
| IDR | rupia indoneziană | 14 616,81 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,7342 |
| PHP | peso Filipine | 53,473 |
| RUB | rubla rusească | 71,4075 |
| THB | baht thailandez | 38,491 |
| BRL | real brazilian | 3,7208 |
| MXN | peso mexican | 22,7062 |
| INR | rupie indiană | 73,3295 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,0904

JPY

yen japonez

115,96

DKK

coroana daneză

7,4423

GBP

lira sterlină

0,86133

SEK

coroana suedeză

9,8610

CHF

franc elvețian

1,0732

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

9,1148

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

27,054

HUF

forint maghiar

309,25

PLN

zlot polonez

4,4081

RON

leu românesc nou

4,5160

TRY

lira turcească

3,5471

AUD

dolar australian

1,4338

CAD

dolar canadian

1,4711

HKD

dolar Hong Kong

8,4593

NZD

dolar neozeelandez

1,5163

SGD

dolar Singapore

1,5359

KRW

won sud-coreean

1 270,20

ZAR

rand sud-african

15,5073

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,4198

HRK

kuna croată

7,5130

IDR

rupia indoneziană

14 616,81

MYR

ringgit Malaiezia

4,7342

PHP

peso Filipine

53,473

RUB

rubla rusească

71,4075

THB

baht thailandez

38,491

BRL

real brazilian

3,7208

MXN

peso mexican

22,7062

INR

rupie indiană

73,3295

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

| 12.11.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 418/2 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 418/2

---

Comunicarea Comisiei referitoare la ghidurile comunitare de bune practici

(2016/C 418/02)

În conformitate cu rezultatul evaluării efectuate, Comitetul permanent pentru lanțul alimentar și sănătatea animală (1) a convenit, în temeiul articolului 22 din Regulamentul (CE) nr. 183/2005 al Parlamentului European și al Consiliului din 12 ianuarie 2005 de stabilire a cerințelor privind igiena hranei pentru animale (2), asupra publicării titlurilor următoarelor ghiduri de bune practici ale Uniunii Europene și a trimiterilor la acestea:

Titlu
  : Community guide to good practice for the EU industrial compound feed and premixtures manufacturing sector for food-producing animals (Ghid comunitar de bune practici pentru sectorul producției industriale a hranei combinate și a preamestecurilor pentru animalele de la care se obțin alimente)

Autor
  : FEFAC – Fédération Européenne des Fabricants d’Aliments Composés (Europäischer Verband der Mischfutterindustrie, European Feed Manufacturers’ Federation – Federația Europeană a Producătorilor de Hrană Combinată pentru Animale)

Referință
  : Versiunea 1.2. Noiembrie 2014

http://ec.europa.eu/food/safety/animal-feed/feed-hygiene/guides-good-practice/index_en.htm

Titlu
  : European Guide to good practice for the industrial manufacture of safe feed materials (Ghid european de bune practici pentru fabricarea industrială a materiilor prime sigure destinate hranei animalelor)

Autor
  :

| — | Starch Europe |
| --- | --- |

—

Starch Europe

| — | The EU Oil and Proteinmeal Industry (FEDIOL – Industria uleiului și a făinurilor proteice din UE) |
| --- | --- |

—

The EU Oil and Proteinmeal Industry (FEDIOL – Industria uleiului și a făinurilor proteice din UE)

| — | The European Biodiesel Board (EBB – Comitetul European pentru Biomotorină) |
| --- | --- |

—

The European Biodiesel Board (EBB – Comitetul European pentru Biomotorină)

| — | În cooperare cu European Feed Ingredients Safety Certification (EFISC – Certificarea europeană a siguranței ingredientelor hranei pentru animale) |
| --- | --- |

—

În cooperare cu European Feed Ingredients Safety Certification (EFISC – Certificarea europeană a siguranței ingredientelor hranei pentru animale)

Referință
  : Versiunea 3.1. Noiembrie 2014

Documente de referință sectoriale:

| — | Apendicele 3. Versiunea 3.1. Noiembrie 2014. The manufacturing of safe feed materials from starch processing (Fabricarea materiilor prime sigure destinate hranei pentru animale începând de la prelucrarea amidonului) |
| --- | --- |

—

Apendicele 3. Versiunea 3.1. Noiembrie 2014. The manufacturing of safe feed materials from starch processing (Fabricarea materiilor prime sigure destinate hranei pentru animale începând de la prelucrarea amidonului)

| — | Apendicele 4. Versiunea 3.1. Noiembrie 2014. The manufacturing of safe feed materials from oilseed crushing and vegetable oil refining (Fabricarea materiilor prime sigure destinate hranei pentru animale începând de la presarea semințelor oleaginoase și rafinarea uleiului vegetal) |
| --- | --- |

—

Apendicele 4. Versiunea 3.1. Noiembrie 2014. The manufacturing of safe feed materials from oilseed crushing and vegetable oil refining (Fabricarea materiilor prime sigure destinate hranei pentru animale începând de la presarea semințelor oleaginoase și rafinarea uleiului vegetal)

| — | Apendicele 5. Versiunea 1.1. Noiembrie 2014. The manufacturing of safe feed materials from biodiesel processing (Fabricarea materiilor prime sigure destinate hranei pentru animale începând de la prelucrarea biomotorinei) |
| --- | --- |

—

Apendicele 5. Versiunea 1.1. Noiembrie 2014. The manufacturing of safe feed materials from biodiesel processing (Fabricarea materiilor prime sigure destinate hranei pentru animale începând de la prelucrarea biomotorinei)

http://ec.europa.eu/food/safety/animal-feed/feed-hygiene/guides-good-practice/index_en.htm

Titlu
  : European Guide to Good Hygiene Practices for the collection, storage, trading and transport of cereals, oilseeds, protein crops, other plant products and products derived thereof (Ghid european de bune practici în materie de igienă pentru culesul, depozitarea, comercializarea și transportul de cereale, semințe oleaginoase, plante proteice, alte produse din plante și produse derivate din acestea)

Autor
  :

| — | European association of cereals, rice, feedstuffs, oilseeds, olive oil, oils and fats and agro supply trade (COCERAL – Comitetul European al Cerealelor, Orezului, Semințelor Oleaginoase, Uleiului de Măsline, Grăsimilor și Comerțului Agroalimentar) |
| --- | --- |

—

European association of cereals, rice, feedstuffs, oilseeds, olive oil, oils and fats and agro supply trade (COCERAL – Comitetul European al Cerealelor, Orezului, Semințelor Oleaginoase, Uleiului de Măsline, Grăsimilor și Comerțului Agroalimentar)

| — | European agri-cooperatives (COGECA – Cooperativele Agricole Europene) |
| --- | --- |

—

European agri-cooperatives (COGECA – Cooperativele Agricole Europene)

| — | European association of professional portside storekeepers for agribulk commodities within the European Union (UNISTOCK – Asociația Europeană a Administratorilor de Depozite Portuare pentru Produse Agricole în Vrac din Uniunea Europeană) |
| --- | --- |

—

European association of professional portside storekeepers for agribulk commodities within the European Union (UNISTOCK – Asociația Europeană a Administratorilor de Depozite Portuare pentru Produse Agricole în Vrac din Uniunea Europeană)

Referință
  : Versiunea 2.2. iulie 2015

http://ec.europa.eu/food/safety/animal-feed/feed-hygiene/guides-good-practice/index_en.htm

---

(1)  Începând cu 2014, Comitetul permanent pentru plante, animale, produse alimentare și hrană pentru animale.

(2)  JO L 35, 8.2.2005, p. 1.

---

V Anunţuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII COMERCIALE COMUNE

Comisia Europeană

| 12.11.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 418/3 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 418/3

---

Aviz privind expirarea anumitor măsuri antidumping

(2016/C 418/03)

Ca urmare a publicării unui aviz privind expirarea iminentă a anumitor măsuri (1) în urma căruia nu s-a introdus nicio cerere de reexaminare argumentată în mod corespunzător, Comisia notifică faptul că măsura antidumping menționată mai jos va expira.

Prezentul aviz este publicat în conformitate cu articolul 11 alineatul (2) din Regulamentul (UE) 2016/1036 al Parlamentului European și al Consiliului din 8 iunie 2016 privind protecția împotriva importurilor care fac obiectul unui dumping din partea țărilor care nu sunt membre ale Uniunii Europene (2).

| Produs | Țara (țările) de origine sau de export | Măsură | Trimitere | Data expirării (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Anumiți alcooli grași și amestecurile lor | India
  Indonezia
  Malaysia | Taxă antidumping | Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 1138/2011 al Consiliului de instituire a unei taxe antidumping definitive și de percepere cu titlu definitiv a taxei provizorii instituite asupra importurilor de anumiți alcooli grași și amestecurile lor, originari din India, Indonezia și Malaysia (JO L 293, 11.11.2011, p. 1) | 12.11.2016 |

Produs

Țara (țările) de origine sau de export

Măsură

Trimitere

Data expirării (3)

Anumiți alcooli grași și amestecurile lor

India

Indonezia

Malaysia

Taxă antidumping

Regulamentul de punere în aplicare (UE) nr. 1138/2011 al Consiliului de instituire a unei taxe antidumping definitive și de percepere cu titlu definitiv a taxei provizorii instituite asupra importurilor de anumiți alcooli grași și amestecurile lor, originari din India, Indonezia și Malaysia (JO L 293, 11.11.2011, p. 1)

12.11.2016

---

(1)  JO C 58, 13.2.2016, p. 8.

(2)  JO L 176, 30.6.2016, p. 21.

(3)  Măsura va expira la miezul nopții la data menționată în această coloană.

---

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI

Comisia Europeană

| 12.11.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 418/4 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 418/4

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.8264 – Michelin/Limagrain/Exotic Systems)

Caz care poate face obiectul procedurii simplificate

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2016/C 418/04)

| 1. | La data de 4 noiembrie 2016, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Compagnie Générale des Etablissements Michelin („CGEM”, Franța), acționând prin intermediul întreprinderii Spika, filială pe care o deține integral, și întreprinderea Limagrain Group („Limagrain”, Franța), acționând prin intermediul filialei sale Vilmorin & Cie, dobândesc, în înțelesul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra întreprinderii Exotic Systems (Franța), prin achiziționare de acțiuni. |
| --- | --- |

1.

La data de 4 noiembrie 2016, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Compagnie Générale des Etablissements Michelin („CGEM”, Franța), acționând prin intermediul întreprinderii Spika, filială pe care o deține integral, și întreprinderea Limagrain Group („Limagrain”, Franța), acționând prin intermediul filialei sale Vilmorin & Cie, dobândesc, în înțelesul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra întreprinderii Exotic Systems (Franța), prin achiziționare de acțiuni.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:






  — | CGEM este societatea holding a grupului Michelin. Michelin este un grup francez care fabrică anvelope pentru autoturisme, furgonete, camioane, utilaje agricole, utilaje pentru terasamente, motociclete, scutere, biciclete, aeronave, trenuri de metrou și tramvaie. Michelin desfășoară activități atât în sectorul fabricării de anvelope, cât și în cel al distribuției de anvelope, prin intermediul unităților de desfacere cu amănuntul și al rețelelor online; |
| --- | --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—

CGEM este societatea holding a grupului Michelin. Michelin este un grup francez care fabrică anvelope pentru autoturisme, furgonete, camioane, utilaje agricole, utilaje pentru terasamente, motociclete, scutere, biciclete, aeronave, trenuri de metrou și tramvaie. Michelin desfășoară activități atât în sectorul fabricării de anvelope, cât și în cel al distribuției de anvelope, prin intermediul unităților de desfacere cu amănuntul și al rețelelor online;

| — | Limagrain este un grup agroindustrial internațional specializat în semințe de culturi de câmp, semințe de legume și produse cerealiere. Vilmorin & Cie este controlată de Limagrain și desfășoară activități de cercetare, selecție, producție și vânzare de semințe către sectorul profesional; |
| --- | --- |

—

Limagrain este un grup agroindustrial internațional specializat în semințe de culturi de câmp, semințe de legume și produse cerealiere. Vilmorin & Cie este controlată de Limagrain și desfășoară activități de cercetare, selecție, producție și vânzare de semințe către sectorul profesional;

| — | Exotic Systems este o companie franceză de consultanți tehnici specializată în proiectarea și fabricarea de dispozitive conectate. |
| --- | --- |

—

Exotic Systems este o companie franceză de consultanți tehnici specializată în proiectarea și fabricarea de dispozitive conectate.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. În conformitate cu Comunicarea Comisiei privind o procedură simplificată de analiză a anumitor concentrări în temeiul Regulamentului (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (2), trebuie precizat că acest caz poate fi tratat conform procedurii prevăzute în comunicare.

| 4. | Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu referința M.8264 – Michelin/Limagrain/Exotic Systems, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu referința M.8264 – Michelin/Limagrain/Exotic Systems, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

(2)  JO C 366, 14.12.2013, p. 5.

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 12.11.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 418/5 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 418/5

---

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2016/C 418/05)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

CERERE DE APROBARE A UNEI MODIFICĂRI CARE NU ESTE MINORĂ A CAIETULUI DE SARCINI AL UNEI DENUMIRI DE ORIGINE PROTEJATE/INDICAȚII GEOGRAFICE PROTEJATE

Cerere de aprobare a unei modificări în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) primul paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012

„PROSCIUTTO VENETO BERICO-EUGANEO”

Nr. UE: PDO-IT-02104 – 18.1.2016

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Grupul solicitant și interesul legitim

Consorzio di tutela del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP

| Sediu | : | Piazza V. Emanuele II, 3 |
| --- | --- | --- |
| 35044 Montagnana (PD) |
| ITALIA |

Sediu

:

Piazza V. Emanuele II, 3

35044 Montagnana (PD)

ITALIA

Tel. și fax

:

+39 042982964

E-mail

:

info@prosciuttoveneto.it

Consorzio di tutela del Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP are legitimitatea de a depune o cerere de modificare, în conformitate cu articolul 13 alineatul (1) din Decretul Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere nr. 12511 din 14 octombrie 2013.

2.   Statul membru sau țara terță

Italia

3.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării (modificărilor)

| — | ☐ | Denumirea produsului |
| --- | --- | --- |
| — | ☐ | Descrierea produsului |
| — | ☐ | Aria geografică |
| — | ☒ | Dovada originii |
| — | ☒ | Metoda de producție |
| — | ☐ | Legătura |
| — | ☒ | Etichetarea |
| — | ☒ | Altele [Etichetarea; ambalarea; structura de control] |

—

☐

Denumirea produsului

—

☐

Descrierea produsului

—

☐

Aria geografică

—

☒

Dovada originii

—

☒

Metoda de producție

—

☐

Legătura

—

☒

Etichetarea

—

☒

Altele [Etichetarea; ambalarea; structura de control]

4.   Tipul modificării (modificărilor)

| — | ☐ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012. |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012. |

—

☐

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate, care nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

—

☒

Modificare a caietului de sarcini al unei DOP sau al unei IGP înregistrate pentru care nu a fost publicat un document unic (sau un echivalent al acestuia), modificare ce nu trebuie considerată minoră în conformitate cu articolul 53 alineatul (2) al treilea paragraf din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

5.   Modificare (Modificări)

Ambalarea

Se solicită eliminarea obligației ca operațiunile de dezosare, porționare, feliere și preambalare a produsului să se desfășoare în aria geografică de producție.

Eliminarea acestei obligații a atras după sine modificarea următoarelor puncte din secțiunile B și C ale caietului de sarcini al produsului.

Secțiunea B.5

Paragraful:

„Operațiunile de ambalare menționate mai sus se desfășoară sub controlul direct al organismului competent, numai și numai în aria tipică de prelucrare delimitată la punctul 4 din textul unic.”

se modifică după cum urmează:

„Operațiunile succesive de dezosare, feliere și preambalare pot să se desfășoare în afara ariei indicate în secțiunea C.1, dar trebuie să se desfășoare sub supravegherea organismului de control.”

Prin modificarea acestui punct, se permite desfășurarea operațiunilor de dezosare, de feliere și de preambalare și în afara ariei geografice delimitate, cu asigurarea, în același timp, a controalelor prevăzute pentru aceste etape.

Activitatea de control desfășurată de organismul de control autorizat este necesară deoarece în timpul operațiunilor de feliere se elimină marcajul DOP.

Secțiunea C.2

Paragraful:

„Unitățile de producție («prosciuttifici») și laboratoarele echipate pentru feliere și ambalare, în care trebuie să se desfășoare toate etapele de prelucrare a materiei prime prevăzute în prezentul caiet de sarcini, trebuie să se afle în aria indicată în secțiunea C.1.”

se modifică după cum urmează:

„Unitățile de producție («prosciuttifici») în care trebuie să se desfășoare toate etapele de prelucrare a materiei prime prevăzute în prezentul caiet de sarcini trebuie să se afle în aria indicată în secțiunea C.1.”

Modificarea este consecventă cu dispozițiile mai detaliate din secțiunea B.5 și are scopul de a permite desfășurarea operațiunilor de dezosare, de feliere și de preambalare și în afara ariei geografice delimitate, cu asigurarea, în același timp, a controalelor prevăzute pentru aceste etape.

Dovada originii

Dovada originii

În urma eliminării obligației privind aria geografică în care trebuie să se desfășoare operațiunile de ambalare, au fost modificate următoarele paragrafe din secțiunile C și E din caietul de sarcini, pentru a se prevedea reguli referitoare la efectuarea operațiunilor de control în privința produsului și a ambalării acestuia și pentru a se asigura identificarea corectă și trasabilitatea produsului.

Secțiunea C.8.1

Paragrafele:

„Pentru a fi incluși în circuitul producției protejate, astfel cum este definită în textul unic, crescătorii trebuie să fie recunoscuți și codificați în prealabil de organismul competent (prevăzut în textul unic).

În acest scop, crescătorii depun o cerere în acest sens la organismul competent, care, după efectuarea verificărilor aferente, atribuie fiecărui crescător un cod de identificare alfanumeric, stabilit prin metodele prevăzute de o directivă specifică notificată autorității naționale de control, și furnizează crescătorului suporturile pe hârtie specifice, numerotate și codificate în prealabil, indispensabile pentru eliberarea certificatului menționat în cele ce urmează.”

se modifică după cum urmează:

„Fiecare etapă a procesului de producție este monitorizată prin documentarea intrărilor și a ieșirilor. În acest mod și, de asemenea, prin înscrierea în liste create în acest scop și gestionate de organismul de control a crescătoriilor, a producătorilor, a abatoarelor, a unităților de secționare și de maturare și a ambalatorilor, prin menținerea registrelor de producție și ambalare, precum și prin declararea imediată către organismul de control a cantităților produse, se garantează trasabilitatea și urmărirea produsului. Toate persoanele fizice sau juridice înscrise pe listele respective sunt supuse verificărilor de către organismul de control, în conformitate cu dispozițiile caietului de sarcini al produsului și cu planul de control aferent.”

Dispoziția precedentă este înlocuită complet cu noua dispoziție, pentru a se prevedea toate categoriile identificate în filiera de preparare a cărnii, astfel cum prevăd normele în vigoare în domeniu.

Secțiunea E.1.3

Se completează cu următorul paragraf:

„Sigiliul de omologare: înaintea operațiunilor de sărare, producătorul, după ce se asigură că fiecare pulpă proaspătă îndeplinește cerințele prevăzute în caietul de sarcini, trebuie să aplice sigiliul metalic în forma următoare:

Image

Pe sigiliul cu formă hexagonală figurează inscripția «C. VENETO», luna (în cifre romane) și anul (în cifre arabe) în care a început prelucrarea.

Sigiliul este un element indispensabil pentru calcularea perioadei minime de maturare și, în plus, echivalează cu data producției în sensul legilor naționale în vigoare în materie de control sanitar-veterinar al cărnii.

Sigiliul este format în așa fel încât, odată aplicat cu ajutorul aparatului de sigilat, să nu poată fi îndepărtat.”

Noul paragraf adăugat prevede identificarea pulpelor conforme cu ajutorul unui sigiliu, fiind furnizată descrierea acestuia. Această procedură garantează identificarea pulpelor considerate conforme cu cerințele prevăzute în caietul de sarcini.

Secțiunea E.1.9

Se completează cu următorul paragraf:

„Marcajul de conformitate persistă pe șunca dezosată și pe bucățile obținute din aceasta.

Șuncile care poartă marcajul de conformitate și care urmează a fi feliate și preambalate trebuie să prezinte următoarele caracteristici:

| — | maturare timp de minimum 14 luni; |
| --- | --- |

—

maturare timp de minimum 14 luni;

| — | umiditate de maximum 64 %; |
| --- | --- |

—

umiditate de maximum 64 %;

| — | îndeplinirea în continuare a cerințelor pentru aplicarea marcajului și deci lipsa neconformităților de tip tehnologic, calitativ și sanitar-veterinar. |
| --- | --- |

—

îndeplinirea în continuare a cerințelor pentru aplicarea marcajului și deci lipsa neconformităților de tip tehnologic, calitativ și sanitar-veterinar.

Pe ambalajele rezultate figurează un marcaj indelebil și inamovibil, aplicat sub supravegherea organismului de control.

Comercializare

Porționare, feliere și ambalare: Șunca «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» poate fi comercializată nu doar întreagă, ci și dezosată și, după dezosare, în bucăți ambalate, cu forme și greutăți variabile; în acest caz, marcajul de conformitate menționat în secțiunea H trebuie aplicat în mod vizibil pe fiecare bucată în parte.

Produsul «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» poate fi vândut și sub formă de felii, caz în care marcajul se aplică în mod indelebil și inamovibil pe ambalaj.

Operațiunile de porționare, feliere și ambalare a șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» fac obiectul controalelor pentru:

| — | a se asigura folosirea produsului deja certificat în scopul utilizării DOP și, astfel, pentru a se confirma elementele aferente trasabilității și dovedirii originii în conformitate cu dispozițiile caietului de sarcini; |
| --- | --- |

—

a se asigura folosirea produsului deja certificat în scopul utilizării DOP și, astfel, pentru a se confirma elementele aferente trasabilității și dovedirii originii în conformitate cu dispozițiile caietului de sarcini;

| — | a se verifica îndeplinirea în continuare a cerințelor tehnice și de calitate prevăzute în caietul de sarcini, absența eventualelor daune și îndeplinirea condițiilor referitoare la maturare și la valoarea aW; |
| --- | --- |

—

a se verifica îndeplinirea în continuare a cerințelor tehnice și de calitate prevăzute în caietul de sarcini, absența eventualelor daune și îndeplinirea condițiilor referitoare la maturare și la valoarea aW;

| — | a se atesta că la ambalare se folosesc elementele grafice prevăzute de normele în vigoare și conforme cu toate dispozițiile referitoare la utilizarea DOP; |
| --- | --- |

—

a se atesta că la ambalare se folosesc elementele grafice prevăzute de normele în vigoare și conforme cu toate dispozițiile referitoare la utilizarea DOP;

| — | a se asigura că, în ceea ce privește ambalarea produsului feliat cu utilizarea DOP, cantitatea de produs feliat ambalată corespunde cu cantitatea de șuncă «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» disponibilă efectiv și identificată special în acest scop. |
| --- | --- |

—

a se asigura că, în ceea ce privește ambalarea produsului feliat cu utilizarea DOP, cantitatea de produs feliat ambalată corespunde cu cantitatea de șuncă «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» disponibilă efectiv și identificată special în acest scop.

Șuncile întregi care urmează a fi dezosate sunt trimise spre prelucrare împreună cu certificatul relevant eliberat de producător în care este indicată cantitatea corespunzătoare și sunt descrise elementele de identificare aferente, în conformitate cu planul de control al DOP, mai exact:

| (a) | data la care începe prelucrarea (data sigiliului); |
| --- | --- |

(a)

data la care începe prelucrarea (data sigiliului);

| (b) | numărul și greutatea; |
| --- | --- |

(b)

numărul și greutatea;

| (c) | codul producătorului. |
| --- | --- |

(c)

codul producătorului.

Unitatea care desfășoară activitățile de dezosare, feliere și preambalare în scopul utilizării DOP trebuie să pună la dispoziție documentația necesară pentru verificarea conformității și a caracterului adecvat al operațiunilor desfășurate, în conformitate cu instrucțiunile furnizate de organismul de control, și, de asemenea, trebuie să notifice întotdeauna organismului de control propriul statut de ambalator, pentru a permite efectuarea verificărilor și a controalelor, suportând costurile aferente.”

Paragraful nou adăugat reglementează prezența marcajului de conformitate și în cazul șuncilor destinate operațiunilor de dezosare, feliere și preambalare și definește cerințele de calitate aplicabile șuncilor destinate felierii și preambalării pentru aplicarea marcajului.

În plus, sunt definite procedurile pe care trebuie să le urmeze unitatea care desfășoară activitățile de dezosare, feliere și preambalare pentru a garanta dovada originii produsului.

Metoda de producție

Metoda de producție

Secțiunea C.6.4

Fraza:

„Tehnicile de creștere vizează obținerea de porci grei, obiectiv care trebuie urmărit asigurându-se o creștere în greutate zilnică moderată, și producerea de carcase care se încadrează în principalele categorii ale clasificării CEE.”

se modifică după cum urmează:

„Tehnicile de creștere vizează obținerea de porci grei, obiectiv care trebuie urmărit asigurându-se o creștere în greutate zilnică moderată, și producerea de carcase care se încadrează în principalele categorii ale clasificării UE: clasele «U», «R», «O» din categoria «H» (grea) din tabelul Uniunii.”

Modificarea vizează alinierea caietului de sarcini al produsului la grila utilizată în Uniune pentru clasificarea carcaselor de porc, prevăzută în partea B a anexei IV la Regulamentul (UE) nr. 1308/2013.

Etichetarea

Etichetarea

Secțiunea H.2

A fost inserată următoarea ilustrare a marcajului de conformitate, pentru a-i oferi consumatorului mai multă claritate:

Image

Secțiunea H.4

Fraza:

„Înaintea sărării, doar pe pulpele proaspete care provin de la abatoarele certificate și pe care sunt aplicate ștampilele deja descrise, se aplică un sigiliu.”

se modifică după cum urmează:

„Înaintea sărării, doar pe pulpele proaspete care provin de la abatoarele certificate și pe care sunt aplicate ștampilele deja descrise, se aplică un sigiliu (a se vedea secțiunea E.1.3).”

A fost adăugată trimiterea la secțiunea E.1.3 pentru a se identifica mai ușor logoul sigiliului de omologare în textul caietului de sarcini.

Secțiunea H.5

Paragraful

„Evident, regulile referitoare la etichetarea șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» nu pot face abstracție de Decretul legislativ al Republicii Italiene nr. 109 din 27.1.92 (de transpunere a directivelor CEE privind etichetarea și prezentarea produselor alimentare și publicitatea referitoare la acestea). În conformitate cu textul unic și cu prezentul caiet de sarcini, șunca «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» este însoțită de următoarele indicații obligatorii:

| (a) | în cazul șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» întregi, cu os:






  — | denumirea «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo», urmată de «denumire de origine tutelată»; |
| --- | --- | --- |

(a)

în cazul șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» întregi, cu os:

—

denumirea «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo», urmată de «denumire de origine tutelată»;

| — | sediul unității de producție; |
| --- | --- |

—

sediul unității de producție;

| (b) | în cazul șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» dezosate, întregi sau porționate:






  — | denumirea «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo», urmată de «denumire de origine tutelată»; |
| --- | --- | --- |

(b)

în cazul șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» dezosate, întregi sau porționate:

—

denumirea «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo», urmată de «denumire de origine tutelată»;

| — | sediul unității de ambalare; |
| --- | --- |

—

sediul unității de ambalare;

| — | data producției, dacă sigiliul menționat în secțiunea H.3 nu mai este vizibil. |
| --- | --- |

—

data producției, dacă sigiliul menționat în secțiunea H.3 nu mai este vizibil.

În cazul șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo», sunt valabile, în plus față de cele indicate mai sus, dispozițiile specifice referitoare la prezentare prevăzute în directivele organismului competent.”

se modifică după cum urmează:

„Evident, regulile referitoare la etichetarea șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» nu pot face abstracție de Decretul legislativ al Republicii Italiene nr. 109 din 27.1.92 (de transpunere a directivelor CEE privind etichetarea și prezentarea produselor alimentare și publicitatea referitoare la acestea). În conformitate cu textul unic și cu prezentul caiet de sarcini, șunca «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» este însoțită de următoarele indicații obligatorii:

| (a) | Eticheta șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» întregi și cu os pe care este aplicat marcajul de conformitate conține următoarele elemente:






  — | în principalul câmp vizual trebuie să figureze denumirea «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo», urmată de mențiunea «denumire de origine protejată»; |
| --- | --- | --- |

(a)

Eticheta șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» întregi și cu os pe care este aplicat marcajul de conformitate conține următoarele elemente:

—

în principalul câmp vizual trebuie să figureze denumirea «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo», urmată de mențiunea «denumire de origine protejată»;

| — | în principalul câmp vizual trebuie să fie indicate denumirea comercială și/sau marca producătorului depusă de producătorul înscris la organismul de control; |
| --- | --- |

—

în principalul câmp vizual trebuie să fie indicate denumirea comercială și/sau marca producătorului depusă de producătorul înscris la organismul de control;

| — | trebuie indicat sediul producătorului. |
| --- | --- |

—

trebuie indicat sediul producătorului.

| (b) | Eticheta șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» dezosate și ambalate, întregi sau porționate, pe care este aplicat marcajul de conformitate conține următoarele elemente:






  — | în principalul câmp vizual trebuie să figureze denumirea «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo», urmată de mențiunea «denumire de origine protejată»; |
| --- | --- | --- |

(b)

Eticheta șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» dezosate și ambalate, întregi sau porționate, pe care este aplicat marcajul de conformitate conține următoarele elemente:

—

în principalul câmp vizual trebuie să figureze denumirea «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo», urmată de mențiunea «denumire de origine protejată»;

| — | în principalul câmp vizual trebuie să fie indicate denumirea comercială și/sau marca producătorului depusă de producătorul înscris la organismul de control; |
| --- | --- |

—

în principalul câmp vizual trebuie să fie indicate denumirea comercială și/sau marca producătorului depusă de producătorul înscris la organismul de control;

| — | trebuie indicat sediul producătorului; |
| --- | --- |

—

trebuie indicat sediul producătorului;

| — | sediul unității de ambalare și data producției, dacă sigiliul menționat în secțiunea H.3 nu mai este vizibil. |
| --- | --- |

—

sediul unității de ambalare și data producției, dacă sigiliul menționat în secțiunea H.3 nu mai este vizibil.

În cazul produsului feliat și preambalat, ambalajele (tăvițele și/sau celelalte învelișuri) trebuie să fie din materiale transparente și potrivite pentru a asigura conservarea produsului. Nu se pot utiliza ambalaje obținute din materiale care pot, chiar și indirect, să altereze caracteristicile fizico-chimice și organoleptice ale produsului.

Etichetele ambalajelor trebuie să fie poziționate în colțul din stânga sus al suprafeței principale a ambalajului (al feței) și trebuie să conțină următoarele elemente:

| — | marcajul DOP, reprezentând leul Sfântului Marcu deasupra cuvântului «Veneto»; |
| --- | --- |

—

marcajul DOP, reprezentând leul Sfântului Marcu deasupra cuvântului «Veneto»;

| — | logoul DOP al Uniunii; |
| --- | --- |

—

logoul DOP al Uniunii;

| — | denumirea «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo»; |
| --- | --- |

—

denumirea «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo»;

| — | mențiunea «Denumire de origine protejată în sensul Legii nr. 628/81 și al Regulamentului (CE) nr. 1107/96»; |
| --- | --- |

—

mențiunea «Denumire de origine protejată în sensul Legii nr. 628/81 și al Regulamentului (CE) nr. 1107/96»;

| — | mențiunea «Certificat de organismul de control autorizat de Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere». |
| --- | --- |

—

mențiunea «Certificat de organismul de control autorizat de Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere».

Pe fiecare ambalaj al unui produs feliat trebuie să figureze, pe partea interioară a etichetei tehnice și/sau a etichetei comerciale în colțul din dreapta jos:

| — | denumirea comercială a întreprinderii producătoare (întreprinderii de prelucrare) sau a unității de ambalare care a feliat produsul; |
| --- | --- |

—

denumirea comercială a întreprinderii producătoare (întreprinderii de prelucrare) sau a unității de ambalare care a feliat produsul;

| — | sediul unității de producție și/sau de ambalare; |
| --- | --- |

—

sediul unității de producție și/sau de ambalare;

| — | în cazul ambalării sau al comercializării de către un producător, se indică și codul de identificare al producătorului real; |
| --- | --- |

—

în cazul ambalării sau al comercializării de către un producător, se indică și codul de identificare al producătorului real;

| — | în cazul ambalării într-un laborator diferit de producător, se indică sediul unității de ambalare. |
| --- | --- |

—

în cazul ambalării într-un laborator diferit de producător, se indică sediul unității de ambalare.

Se poate indica doar o singură denumire, a uneia dintre cele trei unități indicate mai sus (producător, producător care comercializează produsul, ambalator și/sau comerciant), cu excluderea unor referiri suplimentare la alte entități.

Prin cod de identificare se înțelege numărul de identificare atribuit de organismul de control întreprinderii prelucrătoare la momentul înscrierii acesteia în listele menționate în secțiunea C.8.1.

Denumirea comercială a întreprinderii producătoare poate fi precedată, eventual, doar de formularea «produs de» sau «produs și ambalat de» (în limba italiană sau în altă limbă). Din contră, ambalatorul care nu este și întreprindere producătoare trebuie să indice întotdeauna codul de identificare al producătorului, împreună cu sediul unității de producție, și să includă, înaintea propriei denumiri comerciale, formularea «ambalat de» (în limba italiană sau în altă limbă).

Dispozițiile prevăzute la litera (a) referitoare la eticheta șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» întregi și cu os sunt completate de dispoziția referitoare la prezența marcajului de conformitate și la indicarea trimiterilor la producător.

Dispozițiile prevăzute la litera (b) referitoare la eticheta șuncii «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» dezosate întregi sau porționate sunt completate de dispoziția referitoare la prezența marcajului de conformitate și la indicarea trimiterilor la producător (a codului de identificare).”

Se introduce un paragraf privind normele referitoare la ambalare și etichetare în cazul produsului feliat și preambalat.

Aceste modificări sunt necesare pentru a se garanta că produsul, în diversele sale forme (întreg cu os, dezosat întreg/porționat, feliat și preambalat) este identificat corect și poate fi recunoscut de către consumator.

Ambalarea

Ambalarea

Secțiunea H.6

După fraza:

| „— | Se interzice utilizarea oricărui calificativ de tipul «classico» (clasic), «autentico» (autentic), «extra», «super» și a altor calificative, mențiuni sau atribute adăugate denumirii produsului la vânzare, cu excepția cuvintelor «disossato» (dezosat) și «affettato» (feliat), precum și a oricărei indicații care nu este prevăzută în mod explicit în caietul de sarcini;”, |
| --- | --- |

„—

Se interzice utilizarea oricărui calificativ de tipul «classico» (clasic), «autentico» (autentic), «extra», «super» și a altor calificative, mențiuni sau atribute adăugate denumirii produsului la vânzare, cu excepția cuvintelor «disossato» (dezosat) și «affettato» (feliat), precum și a oricărei indicații care nu este prevăzută în mod explicit în caietul de sarcini;”,

se introduce următorul paragraf:

| „— | pe ambalaje și în prezentarea produsului se interzice utilizarea unor mențiuni calificative care nu sunt prevăzute în caietul de sarcini al produsului, cu excepția celor necesare pentru conformarea la alte dispoziții legislative;” |
| --- | --- |

„—

pe ambalaje și în prezentarea produsului se interzice utilizarea unor mențiuni calificative care nu sunt prevăzute în caietul de sarcini al produsului, cu excepția celor necesare pentru conformarea la alte dispoziții legislative;”

Introducerea acestor dispoziții referitoare la etichetare garantează o protecție sporită a consumatorului final, întrucât vânzătorii sau ambalatorii finali nu au voie să indice pe ambalaje sau pe alte materiale alăturate produsului informații care nu sunt prevăzute în reglementări și care pot induce în eroare consumatorii.

Organismul de control

Organismul de control

Secțiunea G

Au fost eliminate punctele G.2, G.4 și G.6, iar punctele G.1, G.3 și G.5 au fost reformulate. Modificarea permite alinierea caietului de sarcini al produsului la dispozițiile Regulamentului (UE) nr. 1151/2012 referitoare la controale. Prin această modificare se elimină referirile la Consorzio di tutela del prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP ca organism competent în ceea ce privește controalele și se precizează faptul că prin „organism competent” și/sau prin „organism de control” se înțelege entitatea care va desfășura activitățile de control legate de respectarea caietului de sarcini prevăzute la articolul 37 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012. Așadar, următoarele puncte din secțiunea G:

„
  G.1

Articolul 39 din textul unic (care, astfel cum s-a precizat deja, va înlocui Legea nr. 628 din 4 noiembrie 1981) stabilește că Ministerul Industriei, Comerțului și Artizanatului, împreună cu Ministerul Agriculturii și Pădurilor (înlocuit în prezent de Ministerul pentru Coordonarea Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere) și cu Ministerul Sănătății, prin intermediul activității unui organism competent, supraveghează și controlează aplicarea.

Același act legislativ prevede că rolul organismului competent poate fi îndeplinit de un consorțiu voluntar de producători care îndeplinește următoarele cerințe:

| — | este organizat în baza unui statut aprobat de ministerele sus-menționate; |
| --- | --- |

—

este organizat în baza unui statut aprobat de ministerele sus-menționate;

| — | reprezintă, prin asociații săi, cel puțin 50 % dintre producători și cel puțin 50 % din producția protejată a ultimilor trei ani; |
| --- | --- |

—

reprezintă, prin asociații săi, cel puțin 50 % dintre producători și cel puțin 50 % din producția protejată a ultimilor trei ani;

| — | garantează, prin modul în care este constituit și organizat și cu ajutorul mijloacelor financiare de care dispune, desfășurarea eficace și imparțială a activităților instituționale; |
| --- | --- |

—

garantează, prin modul în care este constituit și organizat și cu ajutorul mijloacelor financiare de care dispune, desfășurarea eficace și imparțială a activităților instituționale;

| — | președintele colegiului sindical este numit de Ministrul Industriei, Comerțului și Artizanatului; |
| --- | --- |

—

președintele colegiului sindical este numit de Ministrul Industriei, Comerțului și Artizanatului;

| — | este condus de un consiliu de administrație din care fac parte un membru numit, de comun acord, de camerele de comerț, industrie, artizanat și agricultură din Padova, Vicenza și Verona și trei membri numiți de organizațiile profesionale agricole cele mai reprezentative pe plan național; |
| --- | --- |

—

este condus de un consiliu de administrație din care fac parte un membru numit, de comun acord, de camerele de comerț, industrie, artizanat și agricultură din Padova, Vicenza și Verona și trei membri numiți de organizațiile profesionale agricole cele mai reprezentative pe plan național;

| — | dispune de o comisie interprofesională, constituită din reprezentanți ai crescătorilor, ai abatoarelor și ai producătorilor, care să ofere organismelor consorțiului activități de orientare și consultanță în legătură cu toate domeniile de competență ale organismului competent. |
| --- | --- |

—

dispune de o comisie interprofesională, constituită din reprezentanți ai crescătorilor, ai abatoarelor și ai producătorilor, care să ofere organismelor consorțiului activități de orientare și consultanță în legătură cu toate domeniile de competență ale organismului competent.

Consorțiul voluntar, demonstrând îndeplinirea cerințelor prevăzute, trebuie să solicite un mandat de organism competent.

Articolele 45 și 46 din textul unic prevăd norme specifice referitoare la unele proceduri de controlare a activității organismului competent, la eventuala desființare a consiliului de administrație al acestuia și la revocarea mandatului.

G.2

Personalul însărcinat cu supravegherea poate efectua inspecții și anchete, poate solicita prezentarea oricărui document considerat util și poate obține o copie a documentului respectiv în vederea depistării neregulilor administrative și penale; are acces liber la crescători, la abatoare și la producători, precum și la furnizorii materialelor, produselor și serviciilor care intră în circuitul producției protejate și, în general, are acces oriunde se produce, se distribuie pentru consum, cu orice titlu, sau se comercializează șunca.

Îndeplinirea sarcinilor de supraveghere atribuite consorțiului revine unor inspectori cu calificare recunoscută de agent de poliție judiciară, în conformitate cu articolul 57 din Codul de Procedură Penală, după ce prefectul Padovei le-a acordat calificarea de gardă particulară, în sensul articolelor 133 și 138 din Decretul regal nr. 773 din 18 iunie 1931 și din regulamentul aferent.

Organismul competent stabilește regulamentul referitor la personalul de supraveghere și la personalul care desfășoară operațiunile prevăzute de textul unic.

Angajații își pierd calificarea de agent de poliție judiciară și de gardă particulară la încetarea contractului de muncă.

Personalul care trebuie să îndeplinească sarcinile de supraveghere trebuie să aibă asupra sa un document de recunoaștere eliberat de organismul competent sau de o altă administrație publică și să-l prezinte de fiecare data când desfășoară o operațiune de control.

La nivel național, atunci când constată încălcări ale normelor, organele de supraveghere, altele decât organismul competent, trimit imediat organismului competent, spre a i se da curs, raportul cu dovada obiecțiilor apărute.

G.3

După indicarea și confirmarea tuturor operațiunilor de supraveghere și control în ceea ce privește materia primă cuprinse în secțiunea C din prezentul caiet de sarcini, organismul competent, prin intermediul propriilor agenți desemnați, pune în aplicare un sistem de control capabil să garanteze îndeplinirea obligațiilor care le revin tuturor entităților cuprinse în circuitul producției protejate de normele și de caietele de sarcini în vigoare, sistemul respectiv fiind structurat după cum urmează:

G.3.1

| — | Pe parcursul etapelor de prelucrare, agenții desemnați ai organismului competent pot desfășura controale și inspecții atât pentru a efectua verificări și teste asupra cărnii, cât și pentru a se asigura că registrele și toate celelalte documente sunt menținute conform normelor și, totodată, pentru a constata dacă modalitățile de prelucrare corespund dispozițiilor din prezentul caiet de sarcini și din textul unic. |
| --- | --- |

—

Pe parcursul etapelor de prelucrare, agenții desemnați ai organismului competent pot desfășura controale și inspecții atât pentru a efectua verificări și teste asupra cărnii, cât și pentru a se asigura că registrele și toate celelalte documente sunt menținute conform normelor și, totodată, pentru a constata dacă modalitățile de prelucrare corespund dispozițiilor din prezentul caiet de sarcini și din textul unic.

| — | În eventualitatea unei contestații sau în cazul unor verificări al căror rezultat nu este imediat, agenții desemnați ai organismului competent efectuează o identificare specială a produsului. |
| --- | --- |

—

În eventualitatea unei contestații sau în cazul unor verificări al căror rezultat nu este imediat, agenții desemnați ai organismului competent efectuează o identificare specială a produsului.

| — | Veterinarul oficial însărcinat cu controlul veterinar-sanitar pune la dispoziția organismului competent, la cererea acestuia, toate documentele oficiale considerate necesare pentru controlarea desfășurării conforme a operațiunilor și a respectării dispozițiilor prevăzute de prezentul caiet de sarcini și de textul unic. |
| --- | --- |

—

Veterinarul oficial însărcinat cu controlul veterinar-sanitar pune la dispoziția organismului competent, la cererea acestuia, toate documentele oficiale considerate necesare pentru controlarea desfășurării conforme a operațiunilor și a respectării dispozițiilor prevăzute de prezentul caiet de sarcini și de textul unic.

G.3.2

| — | În cazul fiecărei operațiuni de introducere a unor pulpe proaspete destinate producției de șuncă «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» în cadrul unei unități recunoscute, un agent desemnat de organismul competent verifică documentele veterinar-sanitare însoțitoare, precum și documentația menționată la articolul 12 alineatul (4), și verifică:






  (a) | crescătoriile și abatorul de proveniență, eventual laboratorul în care s-a efectuat tranșarea și data expedierii spre unitatea de prelucrare; |
| --- | --- | --- |

—

În cazul fiecărei operațiuni de introducere a unor pulpe proaspete destinate producției de șuncă «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» în cadrul unei unități recunoscute, un agent desemnat de organismul competent verifică documentele veterinar-sanitare însoțitoare, precum și documentația menționată la articolul 12 alineatul (4), și verifică:

(a)

crescătoriile și abatorul de proveniență, eventual laboratorul în care s-a efectuat tranșarea și data expedierii spre unitatea de prelucrare;

| (b) | numărul pulpelor proaspete care poartă ștampilele menționate la articolele 8 și 12 din textul unic; |
| --- | --- |

(b)

numărul pulpelor proaspete care poartă ștampilele menționate la articolele 8 și 12 din textul unic;

| (c) | absența altor tratamente decât refrigerarea. |
| --- | --- |

(c)

absența altor tratamente decât refrigerarea.

| — | Pentru a obține aplicarea sigiliului pe pulpele proaspete, producătorul trebuie să solicite acest lucru organismului competent, care, prin intermediul propriilor agenți desemnați, controlează corecta desfășurare a tuturor operațiunilor. |
| --- | --- |

—

Pentru a obține aplicarea sigiliului pe pulpele proaspete, producătorul trebuie să solicite acest lucru organismului competent, care, prin intermediul propriilor agenți desemnați, controlează corecta desfășurare a tuturor operațiunilor.

| — | Întotdeauna înainte de sărare, producătorul trebuie să aplice sigiliul astfel încât să rămână permanent vizibil. |
| --- | --- |

—

Întotdeauna înainte de sărare, producătorul trebuie să aplice sigiliul astfel încât să rămână permanent vizibil.

| — | Sigiliul indică luna și anul în care începe prelucrarea; data respectivă reprezintă data producției în sensul legilor în vigoare în materie de control sanitar-veterinar al cărnii. |
| --- | --- |

—

Sigiliul indică luna și anul în care începe prelucrarea; data respectivă reprezintă data producției în sensul legilor în vigoare în materie de control sanitar-veterinar al cărnii.

| — | Agentul desemnat de organismul competent interzice aplicarea sigiliului:






  (a) | pe pulpele considerate inadecvate pentru producția protejată; |
| --- | --- | --- |

—

Agentul desemnat de organismul competent interzice aplicarea sigiliului:

(a)

pe pulpele considerate inadecvate pentru producția protejată;

| (b) | pe pulpele care nu sunt însoțite de documentația prevăzută sau nu poartă ștampilele menționate la articolele 8 și 12 din textul unic; |
| --- | --- |

(b)

pe pulpele care nu sunt însoțite de documentația prevăzută sau nu poartă ștampilele menționate la articolele 8 și 12 din textul unic;

| (c) | pe pulpele obținute de la porci sacrificați de mai puțin de 24 de ore sau de peste 120 de ore. |
| --- | --- |

(c)

pe pulpele obținute de la porci sacrificați de mai puțin de 24 de ore sau de peste 120 de ore.

| — | În cazul în care ulterior sunt constatate circumstanțe nefavorabile, sigiliul aplicat, eventual, deja este îndepărtat de către agenții desemnați de organismul competent, care întocmesc un proces-verbal special. |
| --- | --- |

—

În cazul în care ulterior sunt constatate circumstanțe nefavorabile, sigiliul aplicat, eventual, deja este îndepărtat de către agenții desemnați de organismul competent, care întocmesc un proces-verbal special.

| — | Producătorul poate solicita introducerea în procesul-verbal a eventualelor sale motive de opoziție față de acțiunile agenților desemnați de organismul competent și poate cere, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant. |
| --- | --- |

—

Producătorul poate solicita introducerea în procesul-verbal a eventualelor sale motive de opoziție față de acțiunile agenților desemnați de organismul competent și poate cere, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant.

G.3.3

| — | La încheierea operațiunilor menționate la articolele 19 și 41 din textul unic, se întocmește, pentru fiecare lot trimis spre prelucrare în cadrul producției protejate, un proces-verbal special care conține următoarele informații:






  (a) | trimiterea la documentul sanitar-veterinar însoțitor; |
| --- | --- | --- |

—

La încheierea operațiunilor menționate la articolele 19 și 41 din textul unic, se întocmește, pentru fiecare lot trimis spre prelucrare în cadrul producției protejate, un proces-verbal special care conține următoarele informații:

(a)

trimiterea la documentul sanitar-veterinar însoțitor;

| (b) | data sărării; |
| --- | --- |

(b)

data sărării;

| (c) | numărul și greutatea totală a pulpelor proaspete pe care a fost aplicat sigiliul; |
| --- | --- |

(c)

numărul și greutatea totală a pulpelor proaspete pe care a fost aplicat sigiliul;

| (d) | numărul și greutatea totală a pulpelor considerate inadecvate sau care au făcut obiectul unei contestații; |
| --- | --- |

(d)

numărul și greutatea totală a pulpelor considerate inadecvate sau care au făcut obiectul unei contestații;

| (e) | numărul și greutatea totală a pulpelor pe care nu a fost aplicat sigiliul, reținute în unitatea respectivă sau de expediat spre abatorul de proveniență sau spre o altă unitate. |
| --- | --- |

(e)

numărul și greutatea totală a pulpelor pe care nu a fost aplicat sigiliul, reținute în unitatea respectivă sau de expediat spre abatorul de proveniență sau spre o altă unitate.

| — | Operațiunea de aplicare a sigiliului trebuie să se reflecte în mod distinct, pentru fiecare lot, în registrul special prevăzut în acest sens. |
| --- | --- |

—

Operațiunea de aplicare a sigiliului trebuie să se reflecte în mod distinct, pentru fiecare lot, în registrul special prevăzut în acest sens.

| — | Procesul verbal se întocmește în două exemplare, unul rămânând în unitatea de prelucrare, iar celălalt fiind păstrat de organismul competent. |
| --- | --- |

—

Procesul verbal se întocmește în două exemplare, unul rămânând în unitatea de prelucrare, iar celălalt fiind păstrat de organismul competent.

| — | Producătorul poate solicita introducerea în procesul-verbal a eventualelor sale motive de opoziție față de acțiunile agenților desemnați de organismul competent și poate cere, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant. |
| --- | --- |

—

Producătorul poate solicita introducerea în procesul-verbal a eventualelor sale motive de opoziție față de acțiunile agenților desemnați de organismul competent și poate cere, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant.

| — | Dacă, în urma noii examinări efectuate, pulpele care fac obiectul contestației sunt considerate adecvate pentru producția protejată, data operațiunii respective este cea a contestației; pulpele care fac obiectul contestației sunt conservate cu toate precauțiile necesare pentru a se împiedica manipularea lor și sunt identificate în prealabil de organismul competent, care le încredințează producătorului spre păstrare în unitatea de prelucrare. |
| --- | --- |

—

Dacă, în urma noii examinări efectuate, pulpele care fac obiectul contestației sunt considerate adecvate pentru producția protejată, data operațiunii respective este cea a contestației; pulpele care fac obiectul contestației sunt conservate cu toate precauțiile necesare pentru a se împiedica manipularea lor și sunt identificate în prealabil de organismul competent, care le încredințează producătorului spre păstrare în unitatea de prelucrare.

| — | Agentul desemnat de organismul competent poate trece la identificarea pulpelor care sunt considerate inadecvate și care nu fac obiectul unei contestații, în toate cazurile în care consideră necesar acest lucru, prin aplicarea unor marcaje specifice indicate în procesul-verbal. |
| --- | --- |

—

Agentul desemnat de organismul competent poate trece la identificarea pulpelor care sunt considerate inadecvate și care nu fac obiectul unei contestații, în toate cazurile în care consideră necesar acest lucru, prin aplicarea unor marcaje specifice indicate în procesul-verbal.

G.3.4

| — | Agenții desemnați de organismul competent sunt de față la aplicarea marcajului și se asigură în prealabil că sunt îndeplinite următoarele cerințe:






  (a) | s-a încheiat perioada minimă de maturare prevăzută; în acest sens, se examinează registrele, documentația și sigiliul și se calculează, în cadrul perioadei respective, luna în care a fost aplicat sigiliul; |
| --- | --- | --- |

—

Agenții desemnați de organismul competent sunt de față la aplicarea marcajului și se asigură în prealabil că sunt îndeplinite următoarele cerințe:

(a)

s-a încheiat perioada minimă de maturare prevăzută; în acest sens, se examinează registrele, documentația și sigiliul și se calculează, în cadrul perioadei respective, luna în care a fost aplicat sigiliul;

| (b) | respectarea modalităților de prelucrare; |
| --- | --- |

(b)

respectarea modalităților de prelucrare;

| (c) | existența caracteristicilor merceologice prevăzute în prezentul caiet de sarcini și în textul unic; |
| --- | --- |

(c)

existența caracteristicilor merceologice prevăzute în prezentul caiet de sarcini și în textul unic;

| (d) | respectarea parametrilor analitici. |
| --- | --- |

(d)

respectarea parametrilor analitici.

| — | Agenții desemnați efectuează înțeparea prealabilă a unui număr suficient de șunci pentru a putea judeca în mod eficace calitatea acestora și, dacă este necesar, pot efectua inspectarea produsului prin deschiderea unui număr maxim de șunci de cinci la mie sau fracțiune de mie, șuncile rămânând la producător. |
| --- | --- |

—

Agenții desemnați efectuează înțeparea prealabilă a unui număr suficient de șunci pentru a putea judeca în mod eficace calitatea acestora și, dacă este necesar, pot efectua inspectarea produsului prin deschiderea unui număr maxim de șunci de cinci la mie sau fracțiune de mie, șuncile rămânând la producător.

| — | Caracteristicile organoleptice sunt evaluate per ansamblu, toleranțele fiind posibile doar pentru deficiențe minore. |
| --- | --- |

—

Caracteristicile organoleptice sunt evaluate per ansamblu, toleranțele fiind posibile doar pentru deficiențe minore.

| — | Marcajul este aplicat, chiar și în mai multe locuri, pe șoriciul șuncii, în așa fel încât să rămână vizibil până la utilizarea completă a produsului. |
| --- | --- |

—

Marcajul este aplicat, chiar și în mai multe locuri, pe șoriciul șuncii, în așa fel încât să rămână vizibil până la utilizarea completă a produsului.

| — | Organismul competent păstrează matrița instrumentelor pentru aplicarea marcajului; pe fiecare instrument trebuie să figureze numărul de identificare al producătorului; organismul competent încredințează instrumentele propriilor agenți desemnați, cu ocazia marcării șuncilor, această operațiune putând fi efectuată și de către producător. |
| --- | --- |

—

Organismul competent păstrează matrița instrumentelor pentru aplicarea marcajului; pe fiecare instrument trebuie să figureze numărul de identificare al producătorului; organismul competent încredințează instrumentele propriilor agenți desemnați, cu ocazia marcării șuncilor, această operațiune putând fi efectuată și de către producător.

| — | Pe instrumentele pentru aplicarea marcajului pot să figureze și semne speciale de identificare stabilite de organismul competent la încheierea procedurilor de control. |
| --- | --- |

—

Pe instrumentele pentru aplicarea marcajului pot să figureze și semne speciale de identificare stabilite de organismul competent la încheierea procedurilor de control.

G.3.5

| — | Pentru fiecare operațiune de aplicare a marcajului, agentul desemnat de organismul competent întocmește un proces-verbal special din care să rezulte:






  (a) | numărul șuncilor prezentate pentru aplicarea marcajului; |
| --- | --- | --- |

—

Pentru fiecare operațiune de aplicare a marcajului, agentul desemnat de organismul competent întocmește un proces-verbal special din care să rezulte:

(a)

numărul șuncilor prezentate pentru aplicarea marcajului;

| (b) | data la care a început prelucrarea; |
| --- | --- |

(b)

data la care a început prelucrarea;

| (c) | trimiterile pentru identificarea produsului înscrise în registrul special prevăzut în acest sens; |
| --- | --- |

(c)

trimiterile pentru identificarea produsului înscrise în registrul special prevăzut în acest sens;

| (d) | numărul total al șuncilor pe care a fost aplicat marcajul și data operațiunilor respective; |
| --- | --- |

(d)

numărul total al șuncilor pe care a fost aplicat marcajul și data operațiunilor respective;

| (e) | numărul șuncilor considerate inadecvate pentru producția protejată; |
| --- | --- |

(e)

numărul șuncilor considerate inadecvate pentru producția protejată;

| (f) | numărul șuncilor care au făcut, eventual, obiectul unor contestații. |
| --- | --- |

(f)

numărul șuncilor care au făcut, eventual, obiectul unor contestații.

| — | Șuncile care au făcut obiectul unor contestații sunt încredințate producătorului pentru conservare, cu toate precauțiile necesare și cu aplicarea de către organismul competent a unor eventuale semne de identificare, pentru a se împiedica înlocuirea sau manipularea lor. |
| --- | --- |

—

Șuncile care au făcut obiectul unor contestații sunt încredințate producătorului pentru conservare, cu toate precauțiile necesare și cu aplicarea de către organismul competent a unor eventuale semne de identificare, pentru a se împiedica înlocuirea sau manipularea lor.

| — | Producătorul, căruia îi este înmânată o copie a procesului-verbal, își poate introduce observațiile în procesul-verbal și poate solicita, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant. |
| --- | --- |

—

Producătorul, căruia îi este înmânată o copie a procesului-verbal, își poate introduce observațiile în procesul-verbal și poate solicita, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant.

| — | Șuncile inadecvate pentru producția protejată sunt private de sigiliu; operațiunea de anulare se efectuează de către producător, în prezența agentului desemnat de organismul competent. |
| --- | --- |

—

Șuncile inadecvate pentru producția protejată sunt private de sigiliu; operațiunea de anulare se efectuează de către producător, în prezența agentului desemnat de organismul competent.

| — | Operațiunile de aplicare a marcajului sau de anulare a sigiliului trebuie înregistrate în registrul special menționat la articolul 18 din textul unic. |
| --- | --- |

—

Operațiunile de aplicare a marcajului sau de anulare a sigiliului trebuie înregistrate în registrul special menționat la articolul 18 din textul unic.

G.3.6

| — | În urma unor verificări din care rezultă că marcajul este aplicat pe șunci inadecvate sau neconforme, agenții desemnați de organismul competent îndepărtează marcajul. |
| --- | --- |

—

În urma unor verificări din care rezultă că marcajul este aplicat pe șunci inadecvate sau neconforme, agenții desemnați de organismul competent îndepărtează marcajul.

| — | Se întocmește un proces-verbal special referitor la operațiunile desfășurate, documentul conținând datele de identificare a șuncilor al căror marcaj a fost îndepărtat. |
| --- | --- |

—

Se întocmește un proces-verbal special referitor la operațiunile desfășurate, documentul conținând datele de identificare a șuncilor al căror marcaj a fost îndepărtat.

| — | Producătorul, căruia îi este înmânată o copie a procesului-verbal, își poate introduce observațiile în procesul-verbal și poate solicita, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant. |
| --- | --- |

—

Producătorul, căruia îi este înmânată o copie a procesului-verbal, își poate introduce observațiile în procesul-verbal și poate solicita, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant.

G.4

La punctul G.1 se prevede că, pentru supraveghere și controale, ministerele de resort acționează prin intermediul unui organism competent constituit dintr-un consorțiu voluntar care îndeplinește următoarele cerințe: Pe baza legislației naționale în vigoare, trebuie să se considere că respectivul organism competent este Consorzio del prosciutto Veneto Berico-Euganeo, care a fost desemnat în acest sens prin decretul ministerial din 6 aprilie 1990, emis în sensul Legii nr. 628/1981 de protejare a denumirii. Decretul menționat figurează în anexa 12/G la prezentul caiet de sarcini.

Consorțiul îndeplinește în prezent funcțiile organismului competent, inclusiv în lumina dispozițiilor textului unic, și a demonstrat că îndeplinește cerințele juridice, structurale, organizatorice și de reprezentanță impuse. Într-adevăr:

| — | este organizat în baza unui statut, care figurează în anexa 14/G la prezentul caiet de sarcini; |
| --- | --- |

—

este organizat în baza unui statut, care figurează în anexa 14/G la prezentul caiet de sarcini;

| — | în proporție de 100 %, asociații săi sunt producători (a se vedea anexa 15/G privind întreprinderile care formează consorțiul) care reprezintă 100 % din producția protejată a ultimilor trei ani; |
| --- | --- |

—

în proporție de 100 %, asociații săi sunt producători (a se vedea anexa 15/G privind întreprinderile care formează consorțiul) care reprezintă 100 % din producția protejată a ultimilor trei ani;

| — | garantează, prin modul în care este constituit și organizat și cu ajutorul mijloacelor financiare de care dispune, desfășurarea eficace și imparțială a activităților instituționale de control și supraveghere (a se vedea anexa 16/G); |
| --- | --- |

—

garantează, prin modul în care este constituit și organizat și cu ajutorul mijloacelor financiare de care dispune, desfășurarea eficace și imparțială a activităților instituționale de control și supraveghere (a se vedea anexa 16/G);

| — | a solicitat Ministrului Industriei, Comerțului și Artizanatului să numească președintele colegiului sindical. |
| --- | --- |

—

a solicitat Ministrului Industriei, Comerțului și Artizanatului să numească președintele colegiului sindical.

G.5

Ca urmare a celor de mai sus, în scopul prezentului caiet de sarcini și al articolului 4 alineatul (2) litera (g) din Regulamentul (CEE) nr. 2081/92, prin «organism competent» și/sau prin «organism de control autorizat» se înțelege:

Consorzio di tutela del prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP

Sediul social: Piazza Vittorio Emanuele II 3, 35044 Montagnana (Padova)

Consorțiul a fost fondat în mod voluntar în 1971 pentru a proteja, a asigura distincția, a garanta și a promova, și în numele membrilor consorțiului, o șuncă produsă și apreciată dintotdeauna, dar care avea nevoie de un sprijin adecvat pentru protejarea de abuzuri și nereguli atât a producătorului, cât și a consumatorului.

Această necesitate imperativă a fost înțeleasă la momentul respectiv și de Regiunea Veneto, care a aprobat la 15.3.1979 propunerea de lege care, după trimiterea spre parlament, a fost adoptată și publicată la 4.11.1981 (a se vedea anexa 22/G).

Activitatea consorțiului a avut și are scopurile descrise în statut, în legislația în vigoare și în textul unic: acest lucru a fost recunoscut și afirmat de Republica Italiană, care, prin sus-menționatul decret ministerial din 6.4.1990, a încredințat consorțiului, ca organism competent, sarcina de supraveghere și control.

Având în vedere aceste dispoziții, consorțiul, păstrându-și totodată caracterul privat, a preluat o funcție publică sub controlul Ministerului Industriei, Comerțului și Artizanatului, control exercitat prin acord cu Ministerul Sănătății și cu Ministerul pentru Coordonarea Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere.

G.6

În ansamblu, diversele măsuri indicate în prezentul caiet de sarcini pot garanta că producătorul care respectă dispozițiile Regulamentului (CEE) nr. 2081/92 are acces la sistemul de control. Costurile aferente controalelor prevăzute de prezentul caiet de sarcini sunt suportate de producători, în modalitățile indicate la articolele 14 și 40 din textul unic.

Sistemul de control, cu procedurile formale și tehnice aferente și cu modalitățile de controlare și de constatare a eventualelor inadecvări, neconformități și infracțiuni, este reglementat de dispozițiile în materie ale textului unic, precum și de directivele tehnice emise de organismul competent și notificate Autorității naționale de control. Această reglementare este confirmată și prin aplicarea prezentului caiet de sarcini.”

se modifică după cum urmează:

„
  G.1

Conformitatea produsului cu caietul de sarcini este controlată de un organism de control, cu respectarea dispozițiilor prevăzute în titlul V capitolul I din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului din 21 noiembrie 2012.

G.2

După indicarea și confirmarea tuturor operațiunilor de control în ceea ce privește materia primă cuprinse în secțiunea C din prezentul caiet de sarcini, organismul competent, prin intermediul propriilor agenți desemnați, pune în aplicare un sistem de control capabil să garanteze îndeplinirea obligațiilor care le revin tuturor entităților cuprinse în circuitul producției protejate de normele și de caietele de sarcini în vigoare, sistemul respectiv fiind structurat după cum urmează:

G.2.1

| — | Pe parcursul etapelor de prelucrare, agenții desemnați ai organismului competent pot desfășura controale și inspecții atât pentru a efectua verificări și teste asupra cărnii, cât și pentru a se asigura că registrele și toate celelalte documente sunt menținute conform normelor și, totodată, pentru a constata dacă modalitățile de prelucrare corespund dispozițiilor din prezentul caiet de sarcini și din textul unic. |
| --- | --- |

—

Pe parcursul etapelor de prelucrare, agenții desemnați ai organismului competent pot desfășura controale și inspecții atât pentru a efectua verificări și teste asupra cărnii, cât și pentru a se asigura că registrele și toate celelalte documente sunt menținute conform normelor și, totodată, pentru a constata dacă modalitățile de prelucrare corespund dispozițiilor din prezentul caiet de sarcini și din textul unic.

| — | În eventualitatea unei contestații sau în cazul unor verificări al căror rezultat nu este imediat, agenții desemnați ai organismului competent efectuează o identificare specială a produsului. |
| --- | --- |

—

În eventualitatea unei contestații sau în cazul unor verificări al căror rezultat nu este imediat, agenții desemnați ai organismului competent efectuează o identificare specială a produsului.

| — | Veterinarul oficial însărcinat cu controlul veterinar-sanitar pune la dispoziția organismului competent, la cererea acestuia, toate documentele oficiale considerate necesare pentru controlarea desfășurării conforme a operațiunilor și a respectării dispozițiilor prevăzute de prezentul caiet de sarcini și de textul unic. |
| --- | --- |

—

Veterinarul oficial însărcinat cu controlul veterinar-sanitar pune la dispoziția organismului competent, la cererea acestuia, toate documentele oficiale considerate necesare pentru controlarea desfășurării conforme a operațiunilor și a respectării dispozițiilor prevăzute de prezentul caiet de sarcini și de textul unic.

G.2.2

| — | În cazul fiecărei operațiuni de introducere a unor pulpe proaspete destinate producției de șuncă «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» în cadrul unei unități recunoscute, un agent desemnat de organismul competent verifică documentele sanitar-veterinare însoțitoare, precum și documentația menționată la articolul 12 alineatul (4), și verifică:






  (a) | crescătoriile și abatorul de proveniență, eventual laboratorul în care s-a efectuat tranșarea și data expedierii spre unitatea de prelucrare; |
| --- | --- | --- |

—

În cazul fiecărei operațiuni de introducere a unor pulpe proaspete destinate producției de șuncă «Prosciutto Veneto Berico-Euganeo» în cadrul unei unități recunoscute, un agent desemnat de organismul competent verifică documentele sanitar-veterinare însoțitoare, precum și documentația menționată la articolul 12 alineatul (4), și verifică:

(a)

crescătoriile și abatorul de proveniență, eventual laboratorul în care s-a efectuat tranșarea și data expedierii spre unitatea de prelucrare;

| (b) | numărul pulpelor proaspete care poartă ștampilele menționate la articolele 8 și 12 din textul unic; |
| --- | --- |

(b)

numărul pulpelor proaspete care poartă ștampilele menționate la articolele 8 și 12 din textul unic;

| (c) | absența altor tratamente decât refrigerarea. |
| --- | --- |

(c)

absența altor tratamente decât refrigerarea.

| — | Pentru a obține aplicarea sigiliului pe pulpele proaspete, producătorul trebuie să solicite acest lucru organismului competent, care, prin intermediul propriilor agenți desemnați, controlează corecta desfășurare a tuturor operațiunilor. |
| --- | --- |

—

Pentru a obține aplicarea sigiliului pe pulpele proaspete, producătorul trebuie să solicite acest lucru organismului competent, care, prin intermediul propriilor agenți desemnați, controlează corecta desfășurare a tuturor operațiunilor.

| — | Întotdeauna înainte de sărare, producătorul trebuie să aplice sigiliul astfel încât să rămână permanent vizibil. |
| --- | --- |

—

Întotdeauna înainte de sărare, producătorul trebuie să aplice sigiliul astfel încât să rămână permanent vizibil.

| — | Sigiliul indică luna și anul în care începe prelucrarea; data respectivă reprezintă data producției în sensul legilor în vigoare în materie de control sanitar-veterinar al cărnii. |
| --- | --- |

—

Sigiliul indică luna și anul în care începe prelucrarea; data respectivă reprezintă data producției în sensul legilor în vigoare în materie de control sanitar-veterinar al cărnii.

| — | Agentul desemnat de organismul competent interzice aplicarea sigiliului:






  (a) | pe pulpele considerate inadecvate pentru producția protejată; |
| --- | --- | --- |

—

Agentul desemnat de organismul competent interzice aplicarea sigiliului:

(a)

pe pulpele considerate inadecvate pentru producția protejată;

| (b) | pe pulpele care nu sunt însoțite de documentația prevăzută sau nu poartă ștampilele menționate la articolele 8 și 12 din textul unic; |
| --- | --- |

(b)

pe pulpele care nu sunt însoțite de documentația prevăzută sau nu poartă ștampilele menționate la articolele 8 și 12 din textul unic;

| (c) | pe pulpele obținute de la porci sacrificați de mai puțin de 24 de ore sau de peste 120 de ore. |
| --- | --- |

(c)

pe pulpele obținute de la porci sacrificați de mai puțin de 24 de ore sau de peste 120 de ore.

| — | În cazul în care ulterior sunt constatate circumstanțe nefavorabile, sigiliul aplicat, eventual, deja este îndepărtat de către agenții desemnați de organismul competent, care întocmesc un proces-verbal special. |
| --- | --- |

—

În cazul în care ulterior sunt constatate circumstanțe nefavorabile, sigiliul aplicat, eventual, deja este îndepărtat de către agenții desemnați de organismul competent, care întocmesc un proces-verbal special.

| — | Producătorul poate solicita introducerea în procesul-verbal a eventualelor sale motive de opoziție față de acțiunile agenților desemnați de organismul competent și poate cere, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant. |
| --- | --- |

—

Producătorul poate solicita introducerea în procesul-verbal a eventualelor sale motive de opoziție față de acțiunile agenților desemnați de organismul competent și poate cere, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant.

G.2.3

| — | La încheierea operațiunilor menționate la articolele 19 și 41 din textul unic, se întocmește, pentru fiecare lot trimis spre prelucrare în cadrul producției protejate, un proces-verbal special care conține următoarele informații:






  (a) | trimiterea la documentul sanitar-veterinar însoțitor; |
| --- | --- | --- |

—

La încheierea operațiunilor menționate la articolele 19 și 41 din textul unic, se întocmește, pentru fiecare lot trimis spre prelucrare în cadrul producției protejate, un proces-verbal special care conține următoarele informații:

(a)

trimiterea la documentul sanitar-veterinar însoțitor;

| (b) | data sărării; |
| --- | --- |

(b)

data sărării;

| (c) | numărul și greutatea totală a pulpelor proaspete pe care a fost aplicat sigiliul; |
| --- | --- |

(c)

numărul și greutatea totală a pulpelor proaspete pe care a fost aplicat sigiliul;

| (d) | numărul și greutatea totală a pulpelor considerate inadecvate sau care au făcut obiectul unei contestații; |
| --- | --- |

(d)

numărul și greutatea totală a pulpelor considerate inadecvate sau care au făcut obiectul unei contestații;

| (e) | numărul și greutatea totală a pulpelor pe care nu a fost aplicat sigiliul, reținute în unitatea respectivă sau de expediat spre abatorul de proveniență sau spre o altă unitate. |
| --- | --- |

(e)

numărul și greutatea totală a pulpelor pe care nu a fost aplicat sigiliul, reținute în unitatea respectivă sau de expediat spre abatorul de proveniență sau spre o altă unitate.

| — | Operațiunea de aplicare a sigiliului trebuie să se reflecte în mod distinct, pentru fiecare lot, în registrul special prevăzut în acest sens. |
| --- | --- |

—

Operațiunea de aplicare a sigiliului trebuie să se reflecte în mod distinct, pentru fiecare lot, în registrul special prevăzut în acest sens.

| — | Procesul verbal se întocmește în două exemplare, unul rămânând în unitatea de prelucrare, iar celălalt fiind păstrat de organismul competent. |
| --- | --- |

—

Procesul verbal se întocmește în două exemplare, unul rămânând în unitatea de prelucrare, iar celălalt fiind păstrat de organismul competent.

| — | Producătorul poate solicita introducerea în procesul-verbal a eventualelor sale motive de opoziție față de acțiunile agenților desemnați de organismul competent și poate cere, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant. |
| --- | --- |

—

Producătorul poate solicita introducerea în procesul-verbal a eventualelor sale motive de opoziție față de acțiunile agenților desemnați de organismul competent și poate cere, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant.

| — | Dacă, în urma noii examinări efectuate, pulpele care fac obiectul contestației sunt considerate adecvate pentru producția protejată, data operațiunii respective este cea a contestației; pulpele care fac obiectul contestației sunt conservate cu toate precauțiile necesare pentru a se împiedica manipularea lor și sunt identificate în prealabil de organismul competent, care le încredințează producătorului spre păstrare în unitatea de prelucrare. |
| --- | --- |

—

Dacă, în urma noii examinări efectuate, pulpele care fac obiectul contestației sunt considerate adecvate pentru producția protejată, data operațiunii respective este cea a contestației; pulpele care fac obiectul contestației sunt conservate cu toate precauțiile necesare pentru a se împiedica manipularea lor și sunt identificate în prealabil de organismul competent, care le încredințează producătorului spre păstrare în unitatea de prelucrare.

| — | Agentul desemnat de organismul competent poate trece la identificarea pulpelor care sunt considerate inadecvate și care nu fac obiectul unei contestații, în toate cazurile în care consideră necesar acest lucru, prin aplicarea unor marcaje specifice indicate în procesul-verbal. |
| --- | --- |

—

Agentul desemnat de organismul competent poate trece la identificarea pulpelor care sunt considerate inadecvate și care nu fac obiectul unei contestații, în toate cazurile în care consideră necesar acest lucru, prin aplicarea unor marcaje specifice indicate în procesul-verbal.

G.2.4

| — | Agenții desemnați de organismul competent sunt de față la aplicarea marcajului și se asigură în prealabil că sunt îndeplinite următoarele cerințe:






  (a) | s-a încheiat perioada minimă de maturare prevăzută; în acest sens, se examinează registrele, documentația și sigiliul și se calculează, în cadrul perioadei respective, luna în care a fost aplicat sigiliul; |
| --- | --- | --- |

—

Agenții desemnați de organismul competent sunt de față la aplicarea marcajului și se asigură în prealabil că sunt îndeplinite următoarele cerințe:

(a)

s-a încheiat perioada minimă de maturare prevăzută; în acest sens, se examinează registrele, documentația și sigiliul și se calculează, în cadrul perioadei respective, luna în care a fost aplicat sigiliul;

| (b) | respectarea modalităților de prelucrare; |
| --- | --- |

(b)

respectarea modalităților de prelucrare;

| (c) | existența caracteristicilor merceologice prevăzute în prezentul caiet de sarcini și în textul unic; |
| --- | --- |

(c)

existența caracteristicilor merceologice prevăzute în prezentul caiet de sarcini și în textul unic;

| (d) | respectarea parametrilor analitici. |
| --- | --- |

(d)

respectarea parametrilor analitici.

| — | Agenții desemnați efectuează înțeparea prealabilă a unui număr suficient de șunci pentru a putea judeca în mod eficace calitatea acestora și, dacă este necesar, pot efectua inspectarea produsului prin deschiderea unui număr maxim de șunci de cinci la mie sau fracțiune de mie, șuncile rămânând la producător. |
| --- | --- |

—

Agenții desemnați efectuează înțeparea prealabilă a unui număr suficient de șunci pentru a putea judeca în mod eficace calitatea acestora și, dacă este necesar, pot efectua inspectarea produsului prin deschiderea unui număr maxim de șunci de cinci la mie sau fracțiune de mie, șuncile rămânând la producător.

| — | Caracteristicile organoleptice sunt evaluate per ansamblu, toleranțele fiind posibile doar pentru deficiențe minore. |
| --- | --- |

—

Caracteristicile organoleptice sunt evaluate per ansamblu, toleranțele fiind posibile doar pentru deficiențe minore.

| — | Marcajul este aplicat, chiar și în mai multe locuri, pe șoriciul șuncii, în așa fel încât să rămână vizibil până la utilizarea completă a produsului. |
| --- | --- |

—

Marcajul este aplicat, chiar și în mai multe locuri, pe șoriciul șuncii, în așa fel încât să rămână vizibil până la utilizarea completă a produsului.

| — | Organismul competent păstrează matrița instrumentelor pentru aplicarea marcajului; pe fiecare instrument trebuie să figureze numărul de identificare al producătorului; organismul competent încredințează instrumentele propriilor agenți desemnați, cu ocazia marcării șuncilor, această operațiune putând fi efectuată și de către producător. |
| --- | --- |

—

Organismul competent păstrează matrița instrumentelor pentru aplicarea marcajului; pe fiecare instrument trebuie să figureze numărul de identificare al producătorului; organismul competent încredințează instrumentele propriilor agenți desemnați, cu ocazia marcării șuncilor, această operațiune putând fi efectuată și de către producător.

| — | Pe instrumentele pentru aplicarea marcajului pot să figureze și semne speciale de identificare stabilite de organismul competent la încheierea procedurilor de control. |
| --- | --- |

—

Pe instrumentele pentru aplicarea marcajului pot să figureze și semne speciale de identificare stabilite de organismul competent la încheierea procedurilor de control.

G.2.5

| — | Pentru fiecare operațiune de aplicare a marcajului, agentul desemnat de organismul competent întocmește un proces-verbal special din care să rezulte:






  (a) | numărul șuncilor prezentate pentru aplicarea marcajului; |
| --- | --- | --- |

—

Pentru fiecare operațiune de aplicare a marcajului, agentul desemnat de organismul competent întocmește un proces-verbal special din care să rezulte:

(a)

numărul șuncilor prezentate pentru aplicarea marcajului;

| (b) | data la care a început prelucrarea; |
| --- | --- |

(b)

data la care a început prelucrarea;

| (c) | trimiterile pentru identificarea produsului înscrise în registrul special prevăzut în acest sens; |
| --- | --- |

(c)

trimiterile pentru identificarea produsului înscrise în registrul special prevăzut în acest sens;

| (d) | numărul total al șuncilor pe care a fost aplicat marcajul și data operațiunilor respective; |
| --- | --- |

(d)

numărul total al șuncilor pe care a fost aplicat marcajul și data operațiunilor respective;

| (e) | numărul șuncilor considerate inadecvate pentru producția protejată; |
| --- | --- |

(e)

numărul șuncilor considerate inadecvate pentru producția protejată;

| (f) | numărul șuncilor care au făcut, eventual, obiectul unor contestații. |
| --- | --- |

(f)

numărul șuncilor care au făcut, eventual, obiectul unor contestații.

| — | Șuncile care au făcut obiectul unor contestații sunt încredințate producătorului pentru conservare, cu toate precauțiile necesare și cu aplicarea de către organismul competent a unor eventuale semne de identificare, pentru a se împiedica înlocuirea sau manipularea lor. |
| --- | --- |

—

Șuncile care au făcut obiectul unor contestații sunt încredințate producătorului pentru conservare, cu toate precauțiile necesare și cu aplicarea de către organismul competent a unor eventuale semne de identificare, pentru a se împiedica înlocuirea sau manipularea lor.

| — | Producătorul, căruia îi este înmânată o copie a procesului-verbal, își poate introduce observațiile în procesul-verbal și poate solicita, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant. |
| --- | --- |

—

Producătorul, căruia îi este înmânată o copie a procesului-verbal, își poate introduce observațiile în procesul-verbal și poate solicita, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant.

| — | Șuncile inadecvate pentru producția protejată sunt private de sigiliu; operațiunea de anulare se efectuează de către producător, în prezența agentului desemnat de organismul competent. |
| --- | --- |

—

Șuncile inadecvate pentru producția protejată sunt private de sigiliu; operațiunea de anulare se efectuează de către producător, în prezența agentului desemnat de organismul competent.

| — | Operațiunile de aplicare a marcajului sau de anulare a sigiliului trebuie înregistrate în registrul special menționat la articolul 18 din textul unic. |
| --- | --- |

—

Operațiunile de aplicare a marcajului sau de anulare a sigiliului trebuie înregistrate în registrul special menționat la articolul 18 din textul unic.

G.2.6

| — | În urma unor verificări din care rezultă că marcajul este aplicat pe șunci inadecvate sau neconforme, agenții desemnați de organismul competent îndepărtează marcajul. |
| --- | --- |

—

În urma unor verificări din care rezultă că marcajul este aplicat pe șunci inadecvate sau neconforme, agenții desemnați de organismul competent îndepărtează marcajul.

| — | Se întocmește un proces-verbal special referitor la operațiunile desfășurate, documentul conținând datele de identificare a șuncilor al căror marcaj a fost îndepărtat. |
| --- | --- |

—

Se întocmește un proces-verbal special referitor la operațiunile desfășurate, documentul conținând datele de identificare a șuncilor al căror marcaj a fost îndepărtat.

| — | Producătorul, căruia îi este înmânată o copie a procesului-verbal, își poate introduce observațiile în procesul-verbal și poate solicita, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant. |
| --- | --- |

—

Producătorul, căruia îi este înmânată o copie a procesului-verbal, își poate introduce observațiile în procesul-verbal și poate solicita, în termen de trei zile, o nouă examinare tehnică, cu intervenția Centrului experimental pentru industria conservelor alimentare din Parma (Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari di Parma) și cu dreptul de a-și desemna propriul consultant.

G.3

Ca urmare a celor de mai sus, în scopul prezentului caiet de sarcini și al legislației în vigoare, prin «organism competent» și/sau prin «organism de control autorizat» se înțelege:

Istituto Nord Est Qualità – I.N.E.Q., Via Rodeano, 71, 33038 – San Daniele del Friuli (Udine), Tel. +39 432940349, Fax +39 432943357, e-mail: info@ineq.it”.

DOCUMENT UNIC

„PROSCIUTTO VENETO BERICO-EUGANEO”

PROSCIUTTO VENETO BERICO-EUGANEO

Nr. UE: PDO-IT-02104 – 18.1.2016

Nr. UE: PDO-IT-02104 – 18.1.2016

DOP ( X ) IGP ( )

DOP ( X ) IGP ( )

1.   Denumirea (denumirile)

Denumirea (denumirile)

„Prosciutto Veneto Berico-Euganeo”

2.   Statul membru sau țara terță

Statul membru sau țara terță

Italia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tipul de produs

Tipul de produs

Clasa 1.2. Produse din carne (preparate, sărate, afumate etc.)

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

„Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” este o șuncă crudă, maturată, caracterizată prin forma exterioară naturală de pulpă semi-presată, fără partea distală (picior), cu limitarea la maximum șase centimetri (finisare scurtă) a părții musculare descoperite care depășește capul femurului. Greutatea șuncii „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” întregi cu os este de 8-11 kg, în vreme ce greutatea minimă a șuncilor destinate dezosării este de 7 kg. Carnea este de culoare roz, cu ușoare striații și cu părțile grase perfect albe; gustul este delicat, dulce și aromat. Șunca este legată cu ajutorul unei sfori trecute printr-o gaură realizată prin perforarea părții superioare a piciorului. Partea macră descoperită este finisată prin aplicarea unui strat protector pe bază de făină de cereale, osânză sau untură, sare și, eventual, piper sau alte condimente similare, fără conservanți sau coloranți.

La încheierea perioadei de maturare, „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” prezintă următoarele caracteristici chimico-fizice:

| — | : | umiditate | : | între 58 % și 64 % |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| — | : | clorură de sodiu (sare) | : | între 4 % și 6,8 % |
| — | : | indice de proteoliză | : | între 24 % și 31 % |

—

:

umiditate

:

între 58 % și 64 %

—

:

clorură de sodiu (sare)

:

între 4 % și 6,8 %

—

:

indice de proteoliză

:

între 24 % și 31 %

„Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” poate fi comercializat întreg cu os, dezosat, porționat și preambalat în bucăți cu diverse forme și greutăți sau feliat, marcajul de conformitate fiind prezent pe toate tipurile de produs.

Șuncile destinate felierii și preambalării trebuie să fie maturate timp de cel puțin 14 luni și să prezinte o umiditate de maximum 64 %.

3.3.   Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Hrană pentru animale (doar în cazul produselor de origine animală) și materii prime (doar în cazul produselor prelucrate)

Hrana permisă pentru creșterea porcilor provine cu preponderență din următoarele regiuni: Veneto, Lombardia, Emilia-Romagna, Umbria și Lazio. Cantitățile și modurile de utilizare diferă în funcție de etapa în care sunt distribuite, depinzând de vârsta și de greutatea animalelor. În prima etapă, pentru animale cu o greutate de până la 80 kg, se prevede: substanță uscată din cereale în proporție de minimum 45 %, porumb însilozat în proporție de până la 10 %, zară în cantitate de până la 6 litri pe cap de animal, până la 2 % lipide cu punct de topire de peste 36 °C și până la 1 % făină de pește și 1 % lizate proteice, ca pondere din substanța uscată totală.

În a doua etapă, cea de îngrășare, se admite prezența în rație a substanței uscate din cereale în proporție de minimum 55 % din substanța uscată totală; limitele maxime ale celorlalte alimente și rațiile de hrană sunt stabilite cu precizie în caietul de sarcini al produsului.

Hrana pe bază de cereale trebuie furnizată, de preferință, în formă lichidă (lături sau pastă) și, în mod tradițional, cu zer de lapte. Pentru a se obține un strat exterior de grăsime de bună calitate, se permite prezența în hrană a unei proporții maxime de acid linoleic de 2 % din substanța uscată a rației de hrană.

Materii prime

Animale vii: Șunca „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” este produsă doar din pulpe provenite de la porcine născute, crescute și sacrificate pe teritoriile următoarelor regiuni: Veneto, Lombardia, Emilia-Romagna, Umbria și Lazio.

Denumirea „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” beneficiază de derogarea prevăzută la articolul 5 alineatul (3) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012, obținută deja din 1996 [prin Regulamentul (CEE) nr. 2081/92 articolul 2 alineatul (4)].

Sunt admise animalele de rasă pură sau de rase derivate din rasele tradiționale de bază Large White și Landrace, astfel cum au fost îmbunătățite și înregistrate în registrul genealogic italian. Sunt admise și animalele derivate din rasa Duroc, astfel cum a fost îmbunătățită și înregistrată în registrul genealogic italian.

Sunt admise, de asemenea, animalele de alte rase, mixte și hibride, cu condiția să fie obținute prin programe de selecție sau de încrucișare ale căror obiective sunt compatibile cu cele din registrul genealogic italian, pentru producția de porci grei.

Pentru respectarea tradiției, sunt totuși excluși porcii cu trăsături antitetice, în special cei cu gena responsabilă pentru sensibilitatea la stres (sindromul stresului la porcine – PSS), trăsături care acum sunt depistate în mod obiectiv inclusiv „post mortem” în cazul animalelor și în cazul șuncilor maturate.

În orice caz, sunt excluse animalele care nu produc pulpe conforme cu dispozițiile indicate în cele ce urmează și sunt excluse, în orice caz, animalele de rasă pură din rasele Landrace belgian, Hampshire, Pietrain, Duroc și Spot Poland.

Este exclusă utilizarea cărnii provenite de la vieri și scroafe.

Tipurile genetice utilizate trebuie să asigure obținerea de greutăți mari, în condiții de bună eficiență și, în orice caz, a unei greutăți medii per lot (greutate în viu) de 160 kg (plus sau minus 10 %).

Tehnicile de creștere vizează obținerea de porci grei prin creșteri de greutate zilnice moderate. Carcasele trebuie să se încadreze în principalele categorii ale clasificării UE: „U”, „R”, „O” din categoria „H” (grea) din tabelul Uniunii.

La momentul sacrificării, porcinele trebuie să aibă o stare de sănătate optimă și nu pot avea mai puțin de nouă luni.

Pulpe proaspete: pulpele de porc utilizate pentru prepararea șuncii „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” trebuie să fie lipsite de picior și să aibă o greutate de minimum 10 kg (preferabil, o greutate cuprinsă între 10 și 15 kg); în partea exterioară, grosimea stratului de grăsime, măsurată vertical în dreptul capului femurului, inclusiv șoriciul, nu trebuie să fie mai mică de 20 mm, pentru a se garanta faptul că produsul rămâne moale pe parcursul maturării.

3.4.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Toate etapele prelucrării și producției de „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” DOP trebuie să se desfășoare în interiorul ariei geografice delimitate la punctul 4.

3.5.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc. ale produsului la care se referă denumirea înregistrată

Operațiunile de dezosare, feliere și preambalare se pot desfășura și în afara ariei de producție delimitate la punctul 4.

Pentru a nu se pierde trasabilitatea produsului și garanția pentru consumator, deoarece își pierd marcajul, tipurile de produs obținute prin dezosarea și porționarea șuncii întregi marcate pe șorici, precum și produsul vândut deja feliat trebuie comercializate după ambalarea în recipiente sau învelișuri care sunt adecvate pentru alimente și pe care figurează denumirea și logoul produsului DOP.

Ambalajele (tăvițele și/sau alte învelișuri) în care se vinde produsul feliat și preambalat trebuie să fie din materiale transparente, să fie adecvate pentru conservarea produsului și să nu poată altera, nici măcar indirect, caracteristicile chimice, fizice și organoleptice ale produsului.

3.6.   Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată

Șunca „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” este identificată cu ajutorul următorului marcaj aplicat în mod indelebil pe șorici:

Image

Eticheta șuncii „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” întregi și cu os pe care este aplicat marcajul de conformitate conține următoarele elemente:

| — | în principalul câmp vizual trebuie să figureze denumirea „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo”, urmată de mențiunea „denumire de origine protejată”; |
| --- | --- |

—

în principalul câmp vizual trebuie să figureze denumirea „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo”, urmată de mențiunea „denumire de origine protejată”;

| — | în principalul câmp vizual trebuie să fie indicate denumirea comercială și/sau marca producătorului depusă de producătorul înscris la organismul de control; |
| --- | --- |

—

în principalul câmp vizual trebuie să fie indicate denumirea comercială și/sau marca producătorului depusă de producătorul înscris la organismul de control;

| — | trebuie indicat sediul producătorului. |
| --- | --- |

—

trebuie indicat sediul producătorului.

Eticheta șuncii „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” dezosate și ambalate, întregi sau porționate, pe care este aplicat marcajul de conformitate conține următoarele elemente:

| — | în principalul câmp vizual trebuie să figureze denumirea „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo”, urmată de mențiunea „denumire de origine protejată”; |
| --- | --- |

—

în principalul câmp vizual trebuie să figureze denumirea „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo”, urmată de mențiunea „denumire de origine protejată”;

| — | în principalul câmp vizual trebuie să fie indicate denumirea comercială și/sau marca producătorului depusă de producătorul înscris la organismul de control; |
| --- | --- |

—

în principalul câmp vizual trebuie să fie indicate denumirea comercială și/sau marca producătorului depusă de producătorul înscris la organismul de control;

| — | trebuie indicat sediul producătorului; |
| --- | --- |

—

trebuie indicat sediul producătorului;

| — | sediul unității de ambalare și data producției, dacă sigiliul aplicat de producător înaintea sărării nu mai este vizibil. |
| --- | --- |

—

sediul unității de ambalare și data producției, dacă sigiliul aplicat de producător înaintea sărării nu mai este vizibil.

În cazul produsului feliat și preambalat, etichetele ambalajelor trebuie să fie poziționate în colțul din stânga sus al suprafeței principale a ambalajului (al feței) și trebuie să conțină următoarele elemente:

| — | marcajul DOP, reprezentând leul Sfântului Marcu deasupra cuvântului „Veneto”; |
| --- | --- |

—

marcajul DOP, reprezentând leul Sfântului Marcu deasupra cuvântului „Veneto”;

| — | logoul DOP al Uniunii; |
| --- | --- |

—

logoul DOP al Uniunii;

| — | denumirea „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo”; |
| --- | --- |

—

denumirea „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo”;

| — | mențiunea „denumire de origine protejată”; |
| --- | --- |

—

mențiunea „denumire de origine protejată”;

| — | mențiunea „Certificat de organismul de control autorizat de Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere”. |
| --- | --- |

—

mențiunea „Certificat de organismul de control autorizat de Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere”.

Pe fiecare ambalaj al unui produs feliat trebuie să figureze, pe partea interioară a etichetei tehnice și/sau a etichetei comerciale în colțul din dreapta jos:

| — | denumirea comercială a întreprinderii producătoare (întreprinderii de prelucrare) sau a unității de ambalare care a feliat produsul; |
| --- | --- |

—

denumirea comercială a întreprinderii producătoare (întreprinderii de prelucrare) sau a unității de ambalare care a feliat produsul;

| — | sediul unității de producție și/sau de ambalare; |
| --- | --- |

—

sediul unității de producție și/sau de ambalare;

| — | în cazul ambalării sau al comercializării de către un producător recunoscut, se indică și codul de identificare al producătorului real, furnizat de consorțiu; |
| --- | --- |

—

în cazul ambalării sau al comercializării de către un producător recunoscut, se indică și codul de identificare al producătorului real, furnizat de consorțiu;

| — | în cazul ambalării într-un laborator diferit de cel al unui producător recunoscut, se indică sediul unității de ambalare. |
| --- | --- |

—

în cazul ambalării într-un laborator diferit de cel al unui producător recunoscut, se indică sediul unității de ambalare.

Se poate indica doar o singură denumire, a uneia dintre cele trei unități indicate mai sus (producător, producător care comercializează produsul, ambalator și/sau comerciant), cu excluderea unor referiri suplimentare la alte entități.

Denumirea comercială a întreprinderii producătoare poate fi precedată, eventual, doar de formularea „produs de” sau „produs și ambalat de” (în limba italiană sau în altă limbă).

Ambalatorul care nu este și întreprindere producătoare trebuie să indice întotdeauna codul de identificare al producătorului, împreună cu sediul unității de producție, și să includă, înaintea propriei denumiri comerciale, formularea „ambalat de” (în limba italiană sau în altă limbă). Denumirea „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” nu poate fi utilizată în niciun caz împreună cu adjective calificative precum „classico” (clasic), „autentico” (autentic), „extra”, „super” și cu alte calificative, mențiuni și atribute adăugate denumirii produsului la vânzare, cu excepția cuvintelor „disossato” (dezosat) și „affettato” (feliat). Pe ambalaje și în prezentarea produsului se interzice utilizarea unor mențiuni calificative care nu sunt prevăzute în caietul de sarcini al produsului, cu excepția celor necesare pentru conformarea la alte dispoziții legislative.

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria de producție a șuncii „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” este limitată la teritoriul următoarelor comune: Montagnana, Saletto, Ospedaletto Euganeo, Este, Pressana, Roveredo di Guà, Noventa Vicentina, Poiana Maggiore, Orgiano, Alonte, Sossano, Lonigo, Sarego, Villaga, Barbarano Vicentino, aflate în zona fluviului Pad și în zona de la poalele munților, formată din Colli Berici și din Colli Euganei, în provinciile Padova, Vicenza și Verona de pe teritoriul regiunii Veneto din Italia.

5.   Legătura cu aria geografică

Legătura cu aria geografică

Șunca „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” își are originea în evoluția istorică, socială, umană și economică a agriculturii câmpiei Padului (zonă tradițională de creștere și sacrificare a porcilor) și a zonei colinare tipice pentru prelucrarea, producția și maturarea șuncii „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo”. Datorită condițiilor sale de mediu și microclimatice deosebite, această zonă de deal situată între Monti Berici și Colli Euganei este considerată „Area di particolare interesse naturalistico” (arie de interes natural deosebit).

Zona din care provin porcii (în care sunt crescuți și sacrificați) a permis dezvoltarea unui sector de creștere a porcinelor legat inițial de exploatarea pădurilor de stejari și de alimentația pe bază de ghinde, porcinele fiind crescute în semilibertate în zonele de câmpie și de deal. În plus, de peste 50 de ani, acest sector este legat de sectorul laptelui și produselor lactate și de cultivarea cerealelor, tipice pentru câmpia Padului și pentru regiunile cuprinse în această zonă mai extinsă.

Acest tip de creștere a porcinelor, împreună cu utilizarea unor rase și tipuri genetice de porcine adaptate pentru creșteri de greutate semnificative, a dus la dezvoltarea producției unui „porc greu” tipic, îmbinată apoi cu tehnici tradiționale și diversificate, în funcție de teritoriu, de prelucrare și conservare a cărnii.

Contextul în care se prelucrează șunca crudă maturată – competența necesară fiind derivată din cultura istorică a regiunii Veneto, formată pe fundamentul tradiției celtice-longobarde din câmpia Padului – a determinat deja din vremuri străvechi un proces de producție progresiv și natural din care rezultă o producție concentrată în puține zone predominant colinare care oferă condiții de mediu deosebite.

Priceperea producătorilor în ceea ce privește tehnica deosebită de prelucrare a pulpelor, care este preponderent manuală și în prezent (cuprinzând operațiunile de izolare, răcire, finisare, sărare, semipresare, lăsare în repaus, spălare, uscare și maturare), implică prelucrarea, acoperirea și protejarea diverselor părți ale șuncii, atât a celor macre, cât și a celor grase, pentru a permite conservarea și maturarea optimă a cărnii pe durata perioadei îndelungate de maturare.

Aceste metode de prelucrare tradiționale, modelate de diversele medii sociale și culturale, împreună cu factorii climatici și de mediu ce caracterizează diversele zone colinare din interiorul și de pe marginile câmpiei Padului, au determinat particularitățile care identifică și caracterizează diversele șunci maturate cu denumire de origine din câmpia Padului.

Caracteristicile șuncii „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” au fost influențate, de-a lungul vremurilor, și de condițiile climatice și de mediu tipice pentru teritoriul din regiunea Veneto cuprins între Monti Berici și Colli Euganei (în 1989, zona Colli Euganei a fost recunoscută ca „Parco Regionale dei Colli Euganei”), care au determinat etapele și tehnicile unei maturări naturale respectate și în prezent în cadrul procesului de producție al acestei șunci. Microzona de producție a șuncii „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” este situată geografic în partea de centru-sud a regiunii Veneto, cuprinzând cincisprezece comune, cu o suprafață de doar 355,63 km2. Zona dintre Monti Berici și Colli Euganei se află la doar câteva zeci de kilometri atât de Prealpii din regiunea Veneto, cât și de lacul Garda, precum și la doar 45-50 km de Golful Veneției și deci de Marea Adriatică.

2

Așadar, în aria de producție se află nu doar zona subalpină a regiunii Veneto, ci și zona de tranziție dintre munte și câmpie și câmpia, iar caracteristicile reliefului colinar influențează circulația vânturilor și condițiile climatice ale teritoriului.

Echilibrul climatic care rezultă este optim pentru buna maturare a șuncilor. Clima teritoriului delimitat variază de la submontană la cvasi-maritimă, în funcție de altitudine, și este caracterizată în funcție de vânturile care provin atât dinspre cvadrantul oriental, cât și dinspre cel septentrional, inclusiv föhnul, un vânt cald care suflă dinspre nord și invadează câmpia, făcându-și simțit efectul, chiar dacă atenuat, aproape până la Veneția. Grație lipsei formelor de relief înalte, briza care suflă în timpul zilei dinspre Marea Adriatică ajunge departe în interiorul câmpiei, până la zona subalpină. Și această briză asigură o ventilație permanentă moderată, tipică pentru locurile salubre și deosebit de prielnice pentru maturarea preparatelor din carne de porc. Așadar, îmbinarea condițiilor prezentate definește o microclimă constantă și originală, limitată efectiv la contextul geografic delimitat, rezultatul fiind un mediu specific, foarte puțin umed, care este considerat de multă lume ideal pentru maturarea șuncii și care produce, de asemenea, și alte trăsături tipice, derivate din parfumurile vegetației colinare (de exemplu, măslinul), care contribuie la evidențierea aromelor tipice ale produsului.

În acest context, Regiunea Veneto consideră zona munților Berici și a dealurilor Euganei „Aree di particolare interesse naturalistico”. O confirmare a acestui lucru este adoptarea Legii regionale nr. 38 din 10.10.1989, care instituie „Parco Regionale dei Colli Euganei”.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 6 alineatul (1) al doilea paragraf din prezentul regulament]

Actuala administrație a lansat procedura națională de opoziție, publicând propunerea de recunoaștere a „Prosciutto Veneto Berico-Euganeo” DOP în Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana nr. 258 din 5 noiembrie 2015.

Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana

Textul consolidat al caietului de sarcini este disponibil la adresa: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

sau

accesând direct pagina principală a site-ului Ministerului Politicilor Agricole, Alimentare și Forestiere (www.politicheagricole.it), făcând clic pe „Prodotti DOP e IGP” (în partea superioară dreaptă a ecranului), apoi pe „Prodotti DOP, IGP e STG” (pe laterala stângă a ecranului) și apoi pe „Disciplinari di produzione all’esame dell’UE”.

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

1

---

Rectificări

| 12.11.2016 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 418/23 |
| --- | --- | --- | --- |

12.11.2016

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 418/23

---

Rectificare la avizul în atenția persoanelor vizate cărora li se aplică măsurile restrictive prevăzute în Regulamentul (UE) nr. 36/2012 al Consiliului, astfel cum este pus în aplicare prin Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2016/1983 al Consiliului privind măsuri restrictive având în vedere situația din Siria

(
  Jurnalul Oficial al Uniunii Europene C 398 din 28 octombrie 2016
  )

(2016/C 418/06)

Pe copertă, la cuprins, și la pagina 5:

în loc de:

„Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2016/1983”,

se citește:

se citește:

„Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2016/1893”.

---