# Journal officiel C 455/2016

| | ISSN 1977-0936 |
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| Journal officiel
  de l'Union européenne | C 455 |
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| Édition de langue française | Communications et informations | 59e année6 décembre 2016 |

ISSN 1977-0936

Journal officiel

de l'Union européenne

C 455

Édition de langue française

Communications et informations

59e année6 décembre 2016

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| Numéro d'information | Sommaire | page |
| --- | --- | --- |
| | II   Communications |
| | COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2016/C 455/01 | Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.8226 — TowerBrook Capital Partners/Van Dijk Educatie Beheer) (
  1
  ) | 1 |

Numéro d'information

Sommaire

page

II   Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2016/C 455/01

Non-opposition à une concentration notifiée (Affaire M.8226 — TowerBrook Capital Partners/Van Dijk Educatie Beheer) (
  1
  )

1

1

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| | IV   Informations |
| --- | --- |
| | INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE |
| | Commission européenne |
| 2016/C 455/02 | Taux de change de l'euro | 2 |
| 2016/C 455/03 | Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH) [publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006]
   (
  1
  ) | 3 |
| 2016/C 455/04 | Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH) [publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006]
   (
  1
  ) | 4 |
| 2016/C 455/05 | Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH) [publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006]
   (
  1
  ) | 5 |

IV   Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

2016/C 455/02

Taux de change de l'euro

2

2016/C 455/03

Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH) [publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006]
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[publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no

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2016/C 455/04

Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH) [publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006]
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[publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no

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2016/C 455/05

Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH) [publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006]
   (
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[publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no

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5

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| | V   Avis |
| --- | --- |
| | PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE |
| | Commission européenne |
| 2016/C 455/06 | Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7982 — Abbott Laboratories/Alere) (
  1
  ) | 6 |
| | AUTRES ACTES |
| | Commission européenne |
| 2016/C 455/07 | Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 7 |
| 2016/C 455/08 | Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires | 11 |

V   Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

2016/C 455/06

Notification préalable d’une concentration (Affaire M.7982 — Abbott Laboratories/Alere) (
  1
  )

1

6

AUTRES ACTES

Commission européenne

2016/C 455/07

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

7

2016/C 455/08

Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

o

11

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| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

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(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

1

| FR | |
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FR

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II Communications

COMMUNICATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 6.12.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 455/1 |
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6.12.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 455/1

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Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.8226 — TowerBrook Capital Partners/Van Dijk Educatie Beheer)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2016/C 455/01)

Le 28 novembre 2016, la Commission a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

| — | dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité, |
| --- | --- |

—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la DG Concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

| — | sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32016M8226. |
| --- | --- |

—

sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32016M8226.

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

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IV Informations

INFORMATIONS PROVENANT DES INSTITUTIONS, ORGANES ET ORGANISMES DE L'UNION EUROPÉENNE

Commission européenne

| 6.12.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 455/2 |
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6.12.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 455/2

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Taux de change de l'euro (1)

5 décembre 2016

(2016/C 455/02)

1 euro =

| | Monnaie | Taux de change |
| --- | --- | --- |
| USD | dollar des États-Unis | 1,0702 |
| JPY | yen japonais | 122,32 |
| DKK | couronne danoise | 7,4396 |
| GBP | livre sterling | 0,84168 |
| SEK | couronne suédoise | 9,8015 |
| CHF | franc suisse | 1,0797 |
| ISK | couronne islandaise | |
| NOK | couronne norvégienne | 8,9840 |
| BGN | lev bulgare | 1,9558 |
| CZK | couronne tchèque | 27,057 |
| HUF | forint hongrois | 313,97 |
| PLN | zloty polonais | 4,5005 |
| RON | leu roumain | 4,5010 |
| TRY | livre turque | 3,7794 |
| AUD | dollar australien | 1,4391 |
| CAD | dollar canadien | 1,4240 |
| HKD | dollar de Hong Kong | 8,2997 |
| NZD | dollar néo-zélandais | 1,5105 |
| SGD | dollar de Singapour | 1,5230 |
| KRW | won sud-coréen | 1 254,48 |
| ZAR | rand sud-africain | 14,8125 |
| CNY | yuan ren-min-bi chinois | 7,3662 |
| HRK | kuna croate | 7,5356 |
| IDR | rupiah indonésienne | 14 375,46 |
| MYR | ringgit malais | 4,7608 |
| PHP | peso philippin | 53,188 |
| RUB | rouble russe | 68,1175 |
| THB | baht thaïlandais | 38,147 |
| BRL | real brésilien | 3,7044 |
| MXN | peso mexicain | 22,0853 |
| INR | roupie indienne | 72,9495 |

Monnaie

Taux de change

USD

dollar des États-Unis

1,0702

JPY

yen japonais

122,32

DKK

couronne danoise

7,4396

GBP

livre sterling

0,84168

SEK

couronne suédoise

9,8015

CHF

franc suisse

1,0797

ISK

couronne islandaise

NOK

couronne norvégienne

8,9840

BGN

lev bulgare

1,9558

CZK

couronne tchèque

27,057

HUF

forint hongrois

313,97

PLN

zloty polonais

4,5005

RON

leu roumain

4,5010

TRY

livre turque

3,7794

AUD

dollar australien

1,4391

CAD

dollar canadien

1,4240

HKD

dollar de Hong Kong

8,2997

NZD

dollar néo-zélandais

1,5105

SGD

dollar de Singapour

1,5230

KRW

won sud-coréen

1 254,48

ZAR

rand sud-africain

14,8125

CNY

yuan ren-min-bi chinois

7,3662

HRK

kuna croate

7,5356

IDR

rupiah indonésienne

14 375,46

MYR

ringgit malais

4,7608

PHP

peso philippin

53,188

RUB

rouble russe

68,1175

THB

baht thaïlandais

38,147

BRL

real brésilien

3,7044

MXN

peso mexicain

22,0853

INR

roupie indienne

72,9495

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

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| 6.12.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 455/3 |
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6.12.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 455/3

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Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH)

[publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006 (1)]

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2016/C 455/03)

Décisions d’octroi d’autorisation

| Référence de la décision (2) | Date de la décision | Dénomination de la substance | Titulaire de l’autorisation | Numéro de l’autorisation | Utilisation autorisée | Date d’expiration de la période de révision | Raisons de la décision |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| C(2016) 7581 | 29 novembre 2016 | Trichloroéthylène
  No CE: 201-167-4
  No CAS: 79-01-6 | Roquette Frères 1 rue Haute Loge 62136 Lestrem FRANCE | REACH/16/4/0 | Utilisation en tant qu’auxiliaire technologique dans la biotransformation de l’amidon en vue d’obtenir de la bêta-cyclodextrine | 21 avril 2028 | Conformément à l’article 60, paragraphe 4, du règlement (CE) no 1907/2006, les avantages socio-économiques l’emportent sur les risques qu’entraîne l’utilisation de la substance pour la santé humaine et il n’existe pas de substances ou de technologies de substitution appropriées du point de vue de leur faisabilité technique et économique. |

Référence de la décision (2)

Date de la décision

Dénomination de la substance

Titulaire de l’autorisation

Numéro de l’autorisation

Utilisation autorisée

Date d’expiration de la période de révision

Raisons de la décision

C(2016) 7581

29 novembre 2016

Trichloroéthylène

No CE: 201-167-4

No CAS: 79-01-6

Roquette Frères 1 rue Haute Loge 62136 Lestrem FRANCE

REACH/16/4/0

Utilisation en tant qu’auxiliaire technologique dans la biotransformation de l’amidon en vue d’obtenir de la bêta-cyclodextrine

21 avril 2028

Conformément à l’article 60, paragraphe 4, du règlement (CE) no 1907/2006, les avantages socio-économiques l’emportent sur les risques qu’entraîne l’utilisation de la substance pour la santé humaine et il n’existe pas de substances ou de technologies de substitution appropriées du point de vue de leur faisabilité technique et économique.

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(1)  JO L 396 du 30.12.2006, p. 1.

(2)  La décision est disponible sur le site internet de la Commission européenne à l’adresse suivante: http://ec.europa.eu/growth/sectors/chemicals/reach/about/index_en.htm

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| 6.12.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 455/4 |
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6.12.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 455/4

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Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH)

[publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006 (1)]

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2016/C 455/04)

Décisions d’octroi d’autorisation

| Référence de la décision (2) | Date de la décision | Dénomination de la substance | Titulaire de l’autorisation | Numéro de l’autorisation | Utilisation autorisée | Date d’expiration de la période de révision | Raisons de la décision |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| C(2016) 7607 | 29 novembre 2016 | Trichloroéthylène
  No CE: 201-167-4
  No CAS: 79-01-6 | RAG Aktiengesellschaft Shamrockring 1 44623 Herne ALLEMAGNE | REACH/16/5/0 | Utilisation de liants et d’agents de vulcanisation contenant du trichloroéthylène pour la connexion continue et la réparation de courroies de transmission revêtues de caoutchouc chloroprène utilisées dans l’extraction souterraine de la houille | 21 avril 2020 | Conformément à l’article 60, paragraphe 4, du règlement (CE) no 1907/2006, les avantages socio-économiques l’emportent sur les risques qu’entraîne l’utilisation de la substance pour la santé humaine et il n’existe pas de substances ou de technologies de substitution appropriées du point de vue de leur faisabilité technique et économique. |
| RAG Anthrazit Ibbenbüren GmbH Osnabrücker Straße 112 49477 Ibbenbüren ALLEMAGNE | REACH/16/5/1 |

Référence de la décision (2)

Date de la décision

Dénomination de la substance

Titulaire de l’autorisation

Numéro de l’autorisation

Utilisation autorisée

Date d’expiration de la période de révision

Raisons de la décision

C(2016) 7607

29 novembre 2016

Trichloroéthylène

No CE: 201-167-4

No CAS: 79-01-6

RAG Aktiengesellschaft Shamrockring 1 44623 Herne ALLEMAGNE

REACH/16/5/0

Utilisation de liants et d’agents de vulcanisation contenant du trichloroéthylène pour la connexion continue et la réparation de courroies de transmission revêtues de caoutchouc chloroprène utilisées dans l’extraction souterraine de la houille

21 avril 2020

Conformément à l’article 60, paragraphe 4, du règlement (CE) no 1907/2006, les avantages socio-économiques l’emportent sur les risques qu’entraîne l’utilisation de la substance pour la santé humaine et il n’existe pas de substances ou de technologies de substitution appropriées du point de vue de leur faisabilité technique et économique.

RAG Anthrazit Ibbenbüren GmbH Osnabrücker Straße 112 49477 Ibbenbüren ALLEMAGNE

REACH/16/5/1

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(1)  JO L 396 du 30.12.2006, p. 1.

(2)  La décision est disponible sur le site internet de la Commission européenne à l’adresse suivante: http://ec.europa.eu/growth/sectors/chemicals/reach/about/index_en.htm

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| 6.12.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 455/5 |
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6.12.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 455/5

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Résumé des décisions de la Commission européenne relatives aux autorisations de mise sur le marché en vue de l’utilisation et/ou aux autorisations d’utilisation de substances énumérées à l’annexe XIV du règlement (CE) no 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l’enregistrement, l’évaluation et l’autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH)

[publié conformément à l’article 64, paragraphe 9, du règlement (CE) no 1907/2006 (1)]

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2016/C 455/05)

Décisions d’octroi d’autorisation

| Référence de la décision (2) | Date de la décision | Dénomination de la substance | Titulaire de l’autorisation | Numéro de l’autorisation | Utilisation autorisée | Date d’expiration de la période de révision | Raisons de la décision |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| C(2016) 7609 | 29 novembre 2016 | Trichloroéthylène
  No CE: 201-167-4
  No CAS: 79-01-6 | A.L.P.A. — Azienda Lavorazione Prodotti Ausiliari SpA |
| Via Castellazzo 58 |
| 20010 Pregnana Milanese, Milano |
| ITALIE |

Référence de la décision (2)

Date de la décision

Dénomination de la substance

Titulaire de l’autorisation

Numéro de l’autorisation

Utilisation autorisée

Date d’expiration de la période de révision

Raisons de la décision

C(2016) 7609

29 novembre 2016

Trichloroéthylène

No CE: 201-167-4

No CAS: 79-01-6

A.L.P.A. — Azienda Lavorazione Prodotti Ausiliari SpA

Via Castellazzo 58

20010 Pregnana Milanese, Milano

ITALIE

REACH/16/6/0

Utilisation comme solvant dans la synthèse d’agents accélérateurs de vulcanisation pour les fluoroélastomères

21 avril 2023

Conformément à l’article 60, paragraphe 4, du règlement (CE) no 1907/2006, les avantages socio-économiques l’emportent sur les risques qu’entraîne l’utilisation de la substance pour la santé humaine et il n’existe pas de substances ou de technologies de substitution appropriées du point de vue de leur faisabilité technique et économique.

| Caffaro Industrie SpA |
| --- |
| Piazzale Marinotti 1 |
| 33050 Torviscosa (Udine) |
| ITALIE |

Caffaro Industrie SpA

Piazzale Marinotti 1

33050 Torviscosa (Udine)

ITALIE

REACH/16/6/1

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(1)  JO L 396 du 30.12.2006, p. 1.

(2)  La décision est disponible sur le site internet de la Commission européenne à l’adresse suivante: http://ec.europa.eu/growth/sectors/chemicals/reach/about/index_en.htm

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V Avis

PROCÉDURES RELATIVES À LA MISE EN ŒUVRE DE LA POLITIQUE DE CONCURRENCE

Commission européenne

| 6.12.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 455/6 |
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6.12.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 455/6

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Notification préalable d’une concentration

(Affaire M.7982 — Abbott Laboratories/Alere)

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(2016/C 455/06)

| 1. | Le 29 novembre 2016, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Abbott Laboratories («Abbott», États-Unis) acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle de l’ensemble de l’entreprise Alere Inc. («Alere», États-Unis) par achat d’actions. |
| --- | --- |

1.

Le 29 novembre 2016, la Commission a reçu notification, conformément à l’article 4 du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1), d’un projet de concentration par lequel l’entreprise Abbott Laboratories («Abbott», États-Unis) acquiert, au sens de l’article 3, paragraphe 1, point b), du règlement sur les concentrations, le contrôle de l’ensemble de l’entreprise Alere Inc. («Alere», États-Unis) par achat d’actions.

| 2. | Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:
  —   Abbott: entreprise présente à l’échelle mondiale, spécialisée dans la recherche, le développement, la fabrication et la vente d’une vaste gamme de produits de soins de santé bien implantés (produits pharmaceutiques, dispositifs diagnostiques, produits nutritionnels et dispositifs vasculaires),
  —   Alere: entreprise présente à l’échelle mondiale, spécialisée dans la production et la vente de solutions de diagnostic professionnelles utilisées essentiellement pour les maladies infectieuses et cardiométaboliques ainsi qu’en toxicologie. |
| --- | --- |

2.

Les activités des entreprises considérées sont les suivantes:

—   Abbott: entreprise présente à l’échelle mondiale, spécialisée dans la recherche, le développement, la fabrication et la vente d’une vaste gamme de produits de soins de santé bien implantés (produits pharmaceutiques, dispositifs diagnostiques, produits nutritionnels et dispositifs vasculaires),

—   Alere: entreprise présente à l’échelle mondiale, spécialisée dans la production et la vente de solutions de diagnostic professionnelles utilisées essentiellement pour les maladies infectieuses et cardiométaboliques ainsi qu’en toxicologie.

| 3. | Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations. |
| --- | --- |

3.

Après examen préliminaire et sans préjudice de sa décision définitive sur ce point, la Commission estime que l’opération notifiée pourrait entrer dans le champ d’application du règlement sur les concentrations.

| 4. | La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.
  Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopieur (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7982 — Abbott Laboratories/Alere, à l’adresse suivante:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles |
| BELGIQUE |

4.

La Commission invite les tiers intéressés à lui présenter leurs observations éventuelles sur ce projet de concentration.

Ces observations devront lui parvenir au plus tard dans un délai de dix jours à compter de la date de la présente publication. Elles peuvent être envoyées par télécopieur (+32 22964301), par courrier électronique à COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ou par courrier postal, sous la référence M.7982 — Abbott Laboratories/Alere, à l’adresse suivante:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles

BELGIQUE

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(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1 (le «règlement sur les concentrations»).

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AUTRES ACTES

Commission européenne

| 6.12.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 455/7 |
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6.12.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 455/7

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Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2016/C 455/07)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

«MORCILLA DE BURGOS»

No UE: ES-PGI-0005-01282 — 21.11.2014

AOP ( ) IGP ( X )

1.   Dénomination

«Morcilla de Burgos»

2.   État membre ou pays tiers

Espagne

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 1.2. Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.)

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1

La «Morcilla de Burgos» est un produit à base de viande, obtenu par embossage puis cuisson et élaboré à partir des ingrédients suivants: oignons de la variété «Horcal», saindoux ou suif, riz, sang, épices et sel.

Les proportions des ingrédients entrant dans la composition de la «Morcilla de Burgos» se présentent comme suit:

| — | : | oignon de la variété «Horcal» | : | plus de 35 % |
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| — | : | riz | : | entre 15 et 30 % |
| — | : | sang | : | plus de 12 % |
| — | : | saindoux ou suif | : | entre 10 et 22 %. |

—

:

oignon de la variété «Horcal»

:

plus de 35 %

—

:

riz

:

entre 15 et 30 %

—

:

sang

:

plus de 12 %

—

:

saindoux ou suif

:

entre 10 et 22 %.

Au terme de son élaboration, la «Morcilla de Burgos» présente les caractéristiques morphologiques et organoleptiques suivantes:

| a) | Forme et aspect extérieur
  À l’issue du processus de fabrication, la «Morcilla de Burgos» se présente comme un cylindre d’un diamètre compris entre 30 et 100 millimètres et d’une longueur variant entre 150 et 350 millimètres, parfois courbé selon la forme du boyau utilisé. Les extrémités sont agrafées ou ficelées; dans ce dernier cas, une longueur de ficelle suffisante est laissée pour pouvoir suspendre et laisser égoutter le boudin.
  La forme est définie par le boyau, et sa couleur externe varie de marron à marron foncé, presque noir. Le boudin ne doit présenter ni fissures, ni ruptures du boyau, ni moisissures visibles. La consistance est ferme et compacte au toucher. |
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a)

Forme et aspect extérieur

À l’issue du processus de fabrication, la «Morcilla de Burgos» se présente comme un cylindre d’un diamètre compris entre 30 et 100 millimètres et d’une longueur variant entre 150 et 350 millimètres, parfois courbé selon la forme du boyau utilisé. Les extrémités sont agrafées ou ficelées; dans ce dernier cas, une longueur de ficelle suffisante est laissée pour pouvoir suspendre et laisser égoutter le boudin.

La forme est définie par le boyau, et sa couleur externe varie de marron à marron foncé, presque noir. Le boudin ne doit présenter ni fissures, ni ruptures du boyau, ni moisissures visibles. La consistance est ferme et compacte au toucher.

| b) | Coloration et aspect à la découpe
  La découpe révèle une prédominance de points blancs dus à la présence de riz ainsi qu’une répartition homogène des ingrédients et, parfois, de petits morceaux de saindoux. La couleur de la masse dépend des variations de composition autorisées, mais, dans tous les cas, la couleur de base reste le marron, décliné dans diverses tonalités. |
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b)

Coloration et aspect à la découpe

La découpe révèle une prédominance de points blancs dus à la présence de riz ainsi qu’une répartition homogène des ingrédients et, parfois, de petits morceaux de saindoux. La couleur de la masse dépend des variations de composition autorisées, mais, dans tous les cas, la couleur de base reste le marron, décliné dans diverses tonalités.

| c) | Texture
  À la dégustation, la texture est friable et la présence d’oignon et de grains de riz entiers, mais non durs, est perceptible. Légère sensation grasse. |
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c)

Texture

À la dégustation, la texture est friable et la présence d’oignon et de grains de riz entiers, mais non durs, est perceptible. Légère sensation grasse.

| d) | Arôme et saveur
  Il convient que ressortent l’arôme et la saveur de l’oignon ainsi que des épices ajoutées. |
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d)

Arôme et saveur

Il convient que ressortent l’arôme et la saveur de l’oignon ainsi que des épices ajoutées.

| e) | Paramètres physico-chimiques du produit fini






  — | pH compris entre 6 et 7 |
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e)

Paramètres physico-chimiques du produit fini

—

pH compris entre 6 et 7

| — | humidité comprise entre 54 et 67 % |
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humidité comprise entre 54 et 67 %

| — | graisse comprise entre 15 et 25 % sur extrait sec |
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graisse comprise entre 15 et 25 % sur extrait sec

| — | sucres totaux ≥ 3,5 % sur extrait sec |
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sucres totaux ≥ 3,5 % sur extrait sec

| — | fibres ≥ 2,7 % sur extrait sec |
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—

fibres ≥ 2,7 % sur extrait sec

| — | teneur en sel comprise entre 0,5 et 2 % |
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teneur en sel comprise entre 0,5 et 2 %

La «Morcilla de Burgos» peut être commercialisée entière, avec ou sans boyau, en portions ou en tranches, à condition que l’emballage permette de tracer l’origine du produit.

3.3.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

Oignon de la variété «Horcal» (Allium cepa L). Variété autochtone présentant les caractéristiques suivantes: forme globulaire plane, diamètre minimal de 80 millimètres, poids supérieur à 100 grammes, enveloppe externe de couleur marron et masse variant du blanc au jaune verdâtre clair.

Riz sec à grains entiers, des variétés à grains courts de type Japonica Bahia ou Bomba, catégorie Extra, stocké dans des conditions d’hygiène adéquates. Il peut être précuit.

Saindoux ou suif Stockage à l’état congelé ou réfrigéré à moins de 4 °C.

Sang d’ovin, de bovin ou de porc.

Sel, chlorure de sodium à usage alimentaire.

Épices L’épice de base est le poivre noir. L’ajout de paprika, d’origan, de cumin, de clous de girofle, d’ail, de cannelle, de carvi, de persil et d’anis est également possible. Les épices doivent être correctement stockées dans un environnement sec jusqu’au moment de leur utilisation.

Boyau Le boyau sera propre et correctement conservé et conditionné.

3.4.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de la préparation et de la production de la «Morcilla de Burgos» doivent avoir lieu dans l’aire, notamment:

| — | la préparation du saindoux ou du suif et des oignons, |
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la préparation du saindoux ou du suif et des oignons,

| — | le mélange des ingrédients, |
| --- | --- |

—

le mélange des ingrédients,

| — | l’embossage des boyaux, |
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l’embossage des boyaux,

| — | la cuisson et l’égouttage des boudins. |
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la cuisson et l’égouttage des boudins.

3.5.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc. du produit auquel la dénomination fait référence

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3.6.   Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Les étiquettes commerciales, propres à chaque société commerciale, doivent obligatoirement porter la mention: Indication géographique protégée «Morcilla de Burgos».

Le produit porteur de la dénomination est commercialisé muni d’une contre-étiquette numérotée. Celle-ci doit comporter la mention «Morcilla de Burgos» ainsi que le logo de l’indication géographique protégée.

Le logo de l’indication géographique protégée se présente ainsi:

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique délimitée couvre l’ensemble de la province de Burgos.

5.   Lien avec l’aire géographique

La réputation de la «Morcilla de Burgos» est un des éléments justifiant son lien avec l’aire géographique.

On ne dispose que de peu d’informations écrites sur la «Morcilla de Burgos» étant donné que, pendant des siècles, l’abattage artisanal et la fabrication de la «Morcilla de Burgos» se faisaient dans le cercle familial et que les différentes recettes de fabrication se transmettaient oralement de génération en génération. Les informations se font plus nombreuses à partir de la seconde moitié du XXe siècle, lorsque les cuisines régionales sont progressivement réapparues et que paraissent une grande quantité de livres de gastronomie mentionnant le produit, notamment dans le but de sauvegarder et de faire connaître ce joyau de notre gastronomie.

Pendant des siècles à Burgos, on célébrait durant les mois d’hiver l’abattage des porcs, une coutume familiale de grande tradition populaire qui se déroulait de manière artisanale. Ce rituel permettait d’obtenir de la viande fraîche et de succulents produits d’embossage qui étaient consommés le reste de l’année par la famille, tout spécialement la «Morcilla de Burgos» fabriquée à partir de sang, de gras et de boyaux.

La première référence écrite à la «Morcilla de Burgos» remonte à 1928, dans un ouvrage du très renommé vétérinaire espagnol du début du XXe siècle, Cesáreo Sanz Egaña, qui mentionne «[...] un boudin piquant élaboré dans les villages de Burgos, qui se caractérise par un pourcentage élevé en oignon, auquel s’ajoutent du riz, du sang, du gras et des épices comme le poivre, le paprika et l’anis». Le fait que Sanz Egaña mentionne ce produit dans un manuel technique indique qu’à cette époque, le produit jouit déjà d’une renommée et d’un prestige bien mérités. La «Morcilla de Burgos» est apparue peu après l’arrivée du riz dans la région de Burgos. Au XVe siècle, du fait de sa position stratégique sur le territoire espagnol, Burgos a été l’un des centres commerçants les plus actifs, ce qui a facilité l’acheminement du riz en provenance de Valence. On pense que le riz a été ajouté dans la «Morcilla de Burgos» pour répondre à la nécessité d’augmenter le rendement et la durée de vie du produit, tout en lui conférant une texture plus ferme et plus agréable au palais.

La première demande de vente de «Morcilla de Burgos» en ville a été présentée à l’Archivo Municipal de Burgos en 1908; le nombre de demandes a ensuite augmenté à partir des années 50 et 60.

C’est durant la seconde moitié du XXe siècle, en raison de l’amélioration des transports de marchandises et d’un plus grand mouvement migratoire de la population rurale vers les zones industrielles, que la «Morcilla de Burgos» franchit les frontières provinciales et que sa réputation s’étend à l’ensemble du territoire national, le produit étant de plus en plus fréquemment cité dans les guides touristiques et culinaires et confirmant ainsi sa qualité de spécialité typique de la province, notamment dans les ouvrages suivants:

| — | Sanz Egaña, C., Enciclopedia de la carne: producción, comercio, industria, higiene, Ed. Espasa-Calpe, Madrid, 1948, |
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Sanz Egaña, C., Enciclopedia de la carne: producción, comercio, industria, higiene, Ed. Espasa-Calpe, Madrid, 1948,

| — | Jiménez Lozano, J., El trasfondo antropológico de la cocina castellano-leonesa. Libro de la gastronomía de Castilla y León, Consejería de Educación y Cultura. Junta de Castilla y León, Valladolid, 1986, |
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Jiménez Lozano, J., El trasfondo antropológico de la cocina castellano-leonesa. Libro de la gastronomía de Castilla y León, Consejería de Educación y Cultura. Junta de Castilla y León, Valladolid, 1986,

| — | Arrate, B., Embutidos (Alimentos de España), El País Aguilar, Madrid, 1992, |
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Arrate, B., Embutidos (Alimentos de España), El País Aguilar, Madrid, 1992,

| — | Fernández de Alperi, S., Cocina y gastronomía de Castilla y León, Ediciones Pirámide, Madrid, 1995, |
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Fernández de Alperi, S., Cocina y gastronomía de Castilla y León, Ediciones Pirámide, Madrid, 1995,

| — | Díaz, R., Libro práctico de la chacinería en casa, Ediciones Altosa, Madrid, 1999, |
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Díaz, R., Libro práctico de la chacinería en casa, Ediciones Altosa, Madrid, 1999,

| — | Cano Hernán, J., «Cocina Burgalesa Actual. Cocineros, Restaurantes y Artistas de Burgos 2011-2012», dans Revista Siburita, 2011. |
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Cano Hernán, J., «Cocina Burgalesa Actual. Cocineros, Restaurantes y Artistas de Burgos 2011-2012», dans Revista Siburita, 2011.

Il convient de citer Díaz Yubero (1998) qui, s’exprimant sur ce produit dans son ouvrage Sabores de España, déclare que «le boudin est un produit embossé modeste, mais extrêmement savoureux. On élabore à Burgos le meilleur boudin d’Espagne, avec du sang de porc».

L’élaboration de la «Morcilla de Burgos» est historiquement liée à l’abattage domestique du porc. C’est au XXe siècle que la «Morcilla de Burgos» a commencé à être élaborée dans des ateliers et fabriques, selon des méthodes traditionnelles proches des recettes transmises de génération en génération. Cette évolution n’a pas amoindri la qualité du produit, en assurant au contraire des contrôles de propreté et d’hygiène qui garantissent sa consommation dans les meilleures conditions. Du fait de la mécanisation du processus d’élaboration, le sang est fourni par des abattoirs agréés. Dans la plupart des abattoirs situés dans la province de Burgos, divers animaux de boucherie sont abattus, sans que les différents types de sang soient séparés; de ce fait, le produit peut être élaboré avec du sang de porc, de brebis ou de vache, en veillant toujours à sauvegarder la qualité finale de la «Morcilla de Burgos».

La «Morcilla de Burgos» possède des qualités particulières qui la distinguent de celle obtenue dans d’autres régions d’Espagne et qui résultent de l’utilisation de l’oignon de la variété «Horcal». Selon la tradition orale concernant l’abattage des porcs, qui se perpétue de père en fils et qui perdure dans de nombreux villages, le meilleur oignon pour l’élaboration du boudin est la variété régionale connue comme l’oignon «horcal», également appelé «matancera» ou «de matanza» du fait des liens étroits qu’il entretient avec l’abattage, car il est récolté frais durant les mois d’automne et au début de l’hiver, c’est-à-dire durant la période d’abattage des animaux. La culture traditionnelle de cet oignon s’est développée dans les vallées des principaux cours d’eau qui traversent la province de Burgos: Pisuerga, Arlanzón, Arlanza, Douro, et de façon plus sporadique, dans le bassin de l’Èbre.

Ce type d’oignon a déjà été décrit par José López y Camuñas (1854) et Sanz Egaña (1948, 1949) dans le contexte de l’élaboration du boudin. Selon José López y Camuñas, auteur des nombreux livres de recettes de l’époque, aux fins de l’élaboration du boudin à l’oignon, «on place quelques oignons doux hachés de la variété “Horcal” dans un linge clair et on les laisse égoutter toute une nuit; peu de temps avant d’élaborer les boudins, les oignons sont mis à cuire dans de l’eau salée, sans contact avec le même linge, puis ils sont retirés de l’eau et mis à égoutter un moment».

Ce type d’oignon est utilisé dans la fabrication de la «Morcilla de Burgos», car c’est un oignon doux, facile à hacher, avec une teneur élevée en fibres et en eau (proche de 92 %) et une grande capacité de rétention. En outre, cet oignon étant blanc, il se remarque moins dans le produit fini que d’autres types d’oignons.

Le pourcentage d’oignon de la variété «Horcal» utilisé pour l’élaboration de la «Morcilla de Burgos» influe directement sur trois paramètres physico-chimiques, qui sont le pH, la teneur totale en sucres et le total des fibres alimentaires, ainsi que sur la quantité et l’intensité des composés volatils, en particulier les composés soufrés, qui confèrent au boudin son arôme spécifique et son goût piquant et permettent de le distinguer d’autres boudins de riz produits en Espagne.

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

http://www.itacyl.es/opencms_wf/opencms/informacion_al_ciudadano/calidad_alimentaria/4_condiciones_DOP/index.html

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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| 6.12.2016 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | C 455/11 |
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6.12.2016

FR

Journal officiel de l'Union européenne

C 455/11

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Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2016/C 455/08)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1).

DOCUMENT UNIQUE

Règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires
   (2)

«WEST WALES CORACLE CAUGHT SEWIN»

No CE: UK-PGI-0005-01180 — 12.11.2013

IGP ( X ) AOP ( )

1.   Dénomination

«West Wales Coracle Caught Sewin»

2.   État membre ou pays tiers

Royaume-Uni

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.   Type de produit

Classe 1.7: Poissons, mollusques, crustacés frais et produits dérivés

3.2.   Description du produit portant la dénomination visée au point 1:

On appelle «West Wales Coracle Caught Sewin» les poissons de l’espèce Salmo trutta capturés selon la méthode ancestrale galloise traditionnelle de la pêche en coracle.

La truite «West Wales Coracle Caught Sewin» a une couleur argentée brillante, parsemée de nombreux points noirs de part et d’autre de la ligne latérale. Sa chair, qui a l’odeur du poisson frais, est ferme grâce au bon tonus musculaire de l’animal. Elle est de couleur rose pâle, dont la nuance peut légèrement varier en fonction de l’alimentation de la truite, qui se nourrit uniquement pendant la période de sa vie qu’elle passe en mer.

La truite «West Wales Coracle Caught Sewin» est unique en ce qu’elle est capturée dès que, revenant de la mer, elle rejoint le réseau fluvial en remontant les eaux fluvio-maritimes peu profondes de la rivière. La présence fréquente dans son estomac d’aliments ingérés en mer — par exemple, les lançons — atteste la fraîcheur du poisson. Le poisson est frais et sa chair, ferme, sa musculature très développée lui donnant une texture très dense. Sa forme visiblement allongée et athlétique et l’absence de dépôts adipeux excessifs témoignent des distances considérables qu’il a parcourues en mer lors de sa migration et de la qualité des aires d’alimentation qu’il y a rencontrées. La «West Wales Coracle Caught Sewin» étant une truite sauvage, elle est de forme générale et de taille variables. Elle ne contient aucun additif ni colorant artificiel.

La «West Wales Coracle Caught Sewin» a un poids minimal d’1 kg et un poids maximal de 10 kg. Les marquages de la truite doivent être intacts et sa tête, ses nageoires et sa queue ne doivent présenter aucune déformation. Son corps est assez rond et épais. Le bout de sa queue est généralement carré ou convexe. Son pédoncule caudal est large, et la mâchoire supérieure remonte plus loin que le bord arrière de son œil. Étant donné que, dans la pêche en coracle, les poissons sont capturés un par un, cette truite présente généralement moins de meurtrissures et déformations que les truites d’élevage ou les truites de mer pêchées au filet dérivant. Cela contribue à la qualité gustative de la «West Wales Coracle Caught Sewin», dont la chair est parfaitement ferme et la texture dense.

Une fois cuite, la chair de cette truite présente un goût subtil, avec une note distinctive de beurre et des nuances de fruits secs, et une saveur fraîche (douce et propre).

La truite est généralement vendue entière peu après sa capture, mais peut aussi être commercialisée une fois congelée.

3.3.   Matières premières (uniquement pour les produits transformés)

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3.4.   Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale)

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3.5.   Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

La truite «West Wales Coracle Caught Sewin» doit être capturée en saison selon la méthode ancestrale traditionnelle de la pêche en coracle. Suivant que la pêche est pratiquée dans l’une ou l’autre des trois rivières du Pays de Galles occidental (West Wales), les dates de la saison de pêche varient:

| — | Tywi: du 1er mars au 31 juillet; |
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Tywi: du 1er mars au 31 juillet;

| — | Teifi: du 1er avril au 31 août; |
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Teifi: du 1er avril au 31 août;

| — | Taf: du 1er mars au 31 juillet. |
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Taf: du 1er mars au 31 juillet.

3.6.   Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc.

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3.7.   Règles spécifiques d’étiquetage

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4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

Les zones concernées des rivières Tywi, Taf et Teifi, au Pays de Galles occidental, sont les suivantes:

| | Tywi:
  tronçon de la rivière compris entre une ligne droite imaginaire traversant la Tywi au niveau de la station de pompage ferroviaire située à proximité de l’ancienne fonderie d’étain [coordonnées du réseau national britannique (NGR) SN 420205] et une ligne droite imaginaire traversant la Tywi au niveau du point NGR SN 394137. |
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Tywi:

tronçon de la rivière compris entre une ligne droite imaginaire traversant la Tywi au niveau de la station de pompage ferroviaire située à proximité de l’ancienne fonderie d’étain [coordonnées du réseau national britannique (NGR) SN 420205] et une ligne droite imaginaire traversant la Tywi au niveau du point NGR SN 394137.

| | Teifi:
  tronçon de la rivière compris entre le pont de Cardigan et le pont de Llechryd. |
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Teifi:

tronçon de la rivière compris entre le pont de Cardigan et le pont de Llechryd.

| | Taf:
  tronçon de la rivière allant du pont routier principal sur l’A477 entre Carmarthen et Pembroke jusqu’à une ligne droite imaginaire traversant la Taf et reliant Wharley Point à Ginst point, 1,6 kilomètre environ en aval. |
| --- | --- |

Taf:

tronçon de la rivière allant du pont routier principal sur l’A477 entre Carmarthen et Pembroke jusqu’à une ligne droite imaginaire traversant la Taf et reliant Wharley Point à Ginst point, 1,6 kilomètre environ en aval.

5.   Lien avec l’aire géographique

5.1.   Spécificité de l’aire géographique

La truite de mer galloise (Sewin) appartient à une souche génétique de truite adaptée aux conditions locales, qui croît plus rapidement et vit plus longtemps que les truites de mer d’autres régions. Elle se distingue par son poids supérieur à la moyenne et par sa capacité à se reproduire plusieurs années de suite. Le pays de Galles compte plusieurs rivières parmi les plus productives en truite de mer dans les îles britanniques. La Tywi et la Teifi se sont classées respectivement en 1re et 2e position dans le cadre d’une étude comparant les 30 meilleures rivières à truite de mer du Pays de Galles au cours des cinq dernières années. De très bonne qualité, l’eau des rivières Taf, Tywi et Teifi fait régulièrement l’objet de contrôles et d’enregistrements réalisés par Natural Resource Wales. Ces trois rivières prennent leur source dans les profondeurs des monts Cambriens et des monts Preseli, dans un bassin très rural dominé par les pâturages et où l’industrie est très peu présente. Tant la Tywi que la Teifi ont été classées comme zones spéciales de conservation au titre de la directive «Habitats» de l’Union européenne. Les trois rivières concernées ont un niveau de pollution très faible, ce qui leur a valu d’être classées dans la catégorie «A» des rivières «dotées d’écosystèmes naturels et très propices à la croissance des salmonidés et des cyprinidés». En raison de la bonne qualité de l’eau dans ces rivières, la truite pêchée en coracle est capturée intacte et avec des marquages en parfait état.

La pêche en coracle gallois est une technique de pêche très ancienne utilisée pour les poissons migrateurs. C’est d’ailleurs l’unique technique autorisée dans ces rivières, où la capture et la vente de la truite sont autorisées. Il s’agit d’une méthode artisanale, déjà mentionnée au XIe siècle (et même auparavant), qui s’est maintenue jusqu’au XXIe siècle et reste une véritable «tradition vivante». Autrefois largement répandus dans tout le Pays de Galles, les coracles ne sont plus utilisés aujourd’hui que sur les trois rivières Taf, Tywi et Teifi. Ces rivières sont en effet les seules en Europe où la pêche en coracle (à l’aide de ce type de coracle particulier) sont encore pratiquée. L’un des pêcheurs en coracle exerçant actuellement ses activités sur la Tywi est d’ailleurs issu d’une famille dans laquelle cette pêche est pratiquée depuis plus de 300 ans. Les coracles gallois sont de petites embarcations de forme ovale dont le centre est traversé par une planche qui sert de siège. Fabriqués à la main, ils ont une structure en vannerie de frêne ou de saule. Chaque coracle ne transporte qu’une seule personne, qui le dirige au moyen d’une godille actionnée d’une seule main. La pêche en coracle gallois nécessite deux coracles travaillant en tandem, avec un filet tendu entre les deux. Elle est pratiquée principalement la nuit, pour éviter que les truites ne voient l’ombre du coracle ou du filet s’avancer vers elles. Cette pêche est strictement réglementée et n’est autorisée que dans certaines zones fluvio-maritimes peu profondes de ces trois rivières. Les lignes de démarcation des zones de pêche au coracle sont définies dans les arrêtés de pêche. Tous les pêcheurs pratiquant la pêche en coracle gallois doivent être titulaires d’un permis et les filets utilisés sont réglementés.

Les truites rejoignent leurs frayères en suivant les bords de la rivière, à proximité du fond du lit. La connaissance de ce phénomène a été acquise au fil des siècles par les pêcheurs pratiquant la pêche en coracle. Le filet, lesté de petits poids en plomb, est traîné sur le lit de la rivière. Il capture les poissons qui nagent dans les 50 premiers centimètres au-dessus du lit de la rivière et laisse s’échapper tous ceux qui évoluent plus en surface. Il est essentiel, pour la pêche en coracle et la fabrication des filets, de bien maîtriser le dispositif de lestage, c’est-à-dire le nombre et le poids des plombs dont sont munis les filets. Le dispositif de lestage est complexe et repose sur les nombres de la suite de Fibonacci que l’on retrouve dans la nature. Cette compétence s’acquiert par la pratique et est transmise de génération en génération.

La capture de la truite n’est autorisée que selon la technique de la pêche en coracle et seuls les poissons pêchés selon cette technique peuvent être vendus. Ces restrictions permettent de contrôler et de garantir la traçabilité de toutes les truites «West Wales Coracle Caught Sewin».

La saison de la pêche à la canne et à la ligne (uniquement à des fins récréatives) débute et se termine plus tard que celle de la pêche en coracle.

Les truites de canne et de ligne restent plus longtemps exposées à la boue et à la vase de la rivière, ce qui leur donne un «goût de terre» plus prononcé. En outre, durant leur phase d’inactivité dans les fosses («pools»), leur chair a tendance à se décolorer en raison de la présence de feuilles mortes dans la rivière. Leur inactivité contribue à l’épuisement de leurs réserves.

5.2.   Spécificité du produit

La truite «West Wales Coracle Caught Sewin» est un poisson migrateur pouvant vivre aussi bien en rivière qu’en mer. Après avoir commencé sa vie dans les rivières Teifi, Taf ou Tywi, elle migre vers la mer où elle se nourrit et poursuit sa croissance avant de revenir à la rivière dans laquelle elle est née pour s’y reproduire. D’une manière générale, les truites sauvages ont un tonus musculaire supérieur à celui des truites d’élevage en raison des distances qu’elles parcourent durant leur migration et de la qualité des aires d’alimentation marines qu’elles rencontrent. Les poissons se nourrissent uniquement lorsqu’ils sont en mer, et c’est durant ce séjour en mer qu’ils accumulent leurs réserves d’énergie.

En effet, leur migration développe le tonus musculaire et donne à la chair des truites une texture dense et ferme, dépourvue de dépôts adipeux excessifs. Ces caractéristiques sont préservées par la méthode de pêche utilisée, grâce à laquelle les poissons sont capturés au moment le plus favorable, dès qu’ils rejoignent le réseau fluvial en remontant les eaux fluvio-maritimes peu profondes de la rivière, et avant qu’ils n’entrent dans la phase d’inactivité qui caractérise leur séjour en rivière et que leurs réserves ne s’épuisent. Cela contribue à donner à la truite «West Wales Coracle Caught Sewin» un goût subtil, avec une note distinctive de beurre et des nuances de fruits secs, et une saveur fraîche (douce et propre) unique, combinés à une chair ferme et de texture dense.

Le maillage des filets utilisés pour la pêche en coracle est strictement réglementé et ne doit pas être inférieur à 10 centimètres, ce qui signifie que les truites de petite taille passent à travers les mailles, garantissant ainsi la durabilité de cette technique de pêche, tandis que les truites pêchées à la canne ou à la ligne peuvent être de plus petite taille.

5.3.   Lien causal entre l’aire géographique et la qualité ou les caractéristiques du produit (pour les AOP), ou une qualité spécifique, la réputation ou une autre caractéristique du produit (pour les IGP)

La demande d’IGP repose sur les caractéristiques d’un produit de qualité unique dont les spécificités sont liées aux éléments suivants:

| — | la qualité de l’eau douce où les poissons naissent et où ils retournent pour se reproduire, |
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la qualité de l’eau douce où les poissons naissent et où ils retournent pour se reproduire,

| — | la distance parcourue en mer par les poissons «sauvages» lors de leur migration, |
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la distance parcourue en mer par les poissons «sauvages» lors de leur migration,

| — | la qualité des aires d’alimentation marines qu’ils rencontrent. Les poissons se nourrissent uniquement lorsqu’ils sont en mer, et c’est durant ce séjour en mer qu’ils accumulent leurs réserves d’énergie sous la forme de protéines musculaires, |
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la qualité des aires d’alimentation marines qu’ils rencontrent. Les poissons se nourrissent uniquement lorsqu’ils sont en mer, et c’est durant ce séjour en mer qu’ils accumulent leurs réserves d’énergie sous la forme de protéines musculaires,

| — | le fait que la pêche au coracle soit une méthode de pêche traditionnelle unique en son genre dans laquelle le poisson est capturé individuellement et en parfait état, dès qu’il rejoint le réseau fluvial et avant que ses réserves ne s’épuisent. La présence fréquente dans son estomac d’aliments ingérés en mer — par exemple, les lançons — atteste la fraîcheur du poisson. |
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le fait que la pêche au coracle soit une méthode de pêche traditionnelle unique en son genre dans laquelle le poisson est capturé individuellement et en parfait état, dès qu’il rejoint le réseau fluvial et avant que ses réserves ne s’épuisent. La présence fréquente dans son estomac d’aliments ingérés en mer — par exemple, les lançons — atteste la fraîcheur du poisson.

Les facteurs mentionnés ci-dessus contribuent au fait que les poissons concernés sont des produits frais, exempts de meurtrissures, présentant une chair ferme et une musculature très développée, ainsi qu’une teneur élevée en protéines musculaires et en matières grasses, mais sans dépôts adipeux excessifs. Ces caractéristiques se reflètent dans la qualité gustative du poisson, dont la chair, intacte, est ferme et de texture dense et, une fois cuite, a un goût particulier et subtil, avec une note distinctive de beurre et des nuances de fruits secs, ainsi qu’une saveur douce et propre unique.

Largement répandus autrefois dans tout le Pays de Galles, les coracles gallois ne sont plus utilisés aujourd’hui que sur les rivières Taf, Tywi et Teifi, toutes situées dans le Pays de Galles occidental. L’une des familles qui pêchent encore aujourd’hui dans la Tywi pratique la pêche en coracle depuis plus de 300 ans.

La pêche au coracle gallois est une tradition qui remonte au XIXe siècle. Elle fait appel à de nombreuses compétences transmises de génération en génération, comme la construction des coracles, la fabrication des filets, la connaissance des zones de marée propices à la pêche et la capacité de «lire» la rivière et de tenir compte des différents facteurs tels que la profondeur (qui dépend des eaux de crue), les marées et le vent. La pêche en coracle exige un savoir-faire considérable puisque le pêcheur doit être capable de piloter le coracle et de le diriger avec précision, tout en veillant à sa flottabilité et en contrôlant la position du filet. Cette remarque est d’autant plus vraie que la pêche en coracle se pratique principalement la nuit. Fabriqués à la main, les coracles gallois ont une structure en vannerie de frêne ou de saule. Bien que leur conception et leur méthode de fabrication soient restées inchangées depuis des siècles, des matériaux modernes tels que le calicot, la toile et la fibre de verre sont utilisés pour leur production.

La truite «West Wales Coracle Caught Sewin» est un produit de qualité, synonyme du patrimoine et de la culture gastronomiques gallois; elle est d’ailleurs utilisée par de nombreux gastronomes et chefs renommés. Durant la saison de la pêche en coracle, ce poisson, qui figure régulièrement parmi les produits saisonniers proposés dans les établissements locaux réputés, est très recherché tant par les habitants de la région que par les touristes. La «West Wales Coracle Caught Sewin» est vendue, souvent fumée, à des magasins prestigieux de Londres et dans l’ensemble du Royaume-Uni. Elle est actuellement vendue aux comptoirs alimentation du magasin Harrods à Londres et de Fortnum & Mason, également situé à Londres.

Andrew Luck — chef cuisinier sur la rivière Tywi:

«Pour un chef cuisinier, l’arrivée sur les étals des premières truites de coracle fraîchement pêchées au début de la saison est une raison de se réjouir. Cette truite est un excellent poisson, non seulement parce qu’elle possède un goût très frais et une texture dense mais aussi parce qu’elle raconte une histoire et que sa pêche repose sur une tradition historique.

C’est un plaisir de l’inscrire au menu et de savoir exactement d’où vient cet excellent produit. C’est un poisson de qualité supérieure et qui se prête à une grande diversité de recettes une fois cuit ou fumé.»

Référence à la publication du cahier des charges

Référence à la publication du cahier des charges

[article 5, paragraphe 7, du règlement (CE) no 510/2006 (3)]

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https://www.gov.uk/government/publications/protected-food-name-west-wales-coracle-caught-sewin-pgi

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.

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(2)  Remplacé par le règlement (UE) no 1151/2012 (JO L 93 du 31.3.2006, p. 1).

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(3)  Voir note 2 de bas de page.

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