# Gazzetta ufficiale L 253/20 s

| | ISSN 1725-258X |
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| Gazzetta ufficiale
  dell’Unione europea | L 253 |
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| Edizione in lingua italiana | Legislazione | 51o anno20 settembre 2008 |

ISSN 1725-258X

Gazzetta ufficiale

dell’Unione europea

L 253

Edizione in lingua italiana

Legislazione

51o anno20 settembre 2008

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| Sommario | | I   Atti adottati a norma dei trattati CE/Euratom la cui pubblicazione è obbligatoria | pagina |
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| | | DIRETTIVE |
| | * | Direttiva 2008/84/CE della Commissione, del 27 agosto 2008, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (Versione codificata) (
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  ) | 1 |

Sommario

I   Atti adottati a norma dei trattati CE/Euratom la cui pubblicazione è obbligatoria

pagina

DIRETTIVE

*

Direttiva 2008/84/CE della Commissione, del 27 agosto 2008, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (Versione codificata) (
  1
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(Versione codificata) (
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| | * | Nota per il lettore (vedi terza pagina di copertina) | s3 |

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Nota per il lettore (vedi terza pagina di copertina)

s3

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

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| IT | Gli atti i cui titoli sono stampati in caratteri chiari appartengono alla gestione corrente. Essi sono adottati nel quadro della politica agricola ed hanno generalmente una durata di validità limitata.
  I titoli degli altri atti sono stampati in grassetto e preceduti da un asterisco. |
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IT

Gli atti i cui titoli sono stampati in caratteri chiari appartengono alla gestione corrente. Essi sono adottati nel quadro della politica agricola ed hanno generalmente una durata di validità limitata.

I titoli degli altri atti sono stampati in grassetto e preceduti da un asterisco.

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I Atti adottati a norma dei trattati CE/Euratom la cui pubblicazione è obbligatoria

DIRETTIVE

| 20.9.2008 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | L 253/1 |
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20.9.2008

IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

L 253/1

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DIRETTIVA 2008/84/CE DELLA COMMISSIONE

del 27 agosto 2008

che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(Versione codificata)

LA COMMISSIONE DELLE COMUNITÀ EUROPEE,

visto il trattato che istituisce la Comunità europea,

vista la direttiva 89/107/CEE del Consiglio, del 21 dicembre 1988, relativa al ravvicinamento delle legislazioni degli Stati membri concernenti gli additivi autorizzati nei prodotti alimentari destinati al consumo umano (1), in particolare l’articolo 3, paragrafo 3, lettera a),

considerando quanto segue:

| (1) | La direttiva 96/77/CE della Commissione, del 2 dicembre 1996, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (2) è stata modificata in modo sostanziale e a più riprese (3). A fini di razionalità e chiarezza occorre provvedere alla codificazione di tale direttiva. |
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(1)

La direttiva 96/77/CE della Commissione, del 2 dicembre 1996, che stabilisce i requisiti di purezza specifici per gli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (2) è stata modificata in modo sostanziale e a più riprese (3). A fini di razionalità e chiarezza occorre provvedere alla codificazione di tale direttiva.

| (2) | Occorre stabilire requisiti di purezza per tutti gli additivi diversi dai coloranti e dagli edulcoranti citati nella direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 febbraio 1995, relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (4). |
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(2)

Occorre stabilire requisiti di purezza per tutti gli additivi diversi dai coloranti e dagli edulcoranti citati nella direttiva 95/2/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, del 20 febbraio 1995, relativa agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti (4).

| (3) | È necessario tenere conto delle specifiche e tecniche analitiche per gli additivi secondo le indicazioni del Codex Alimentarius redatto dal Comitato misto FAO/OMS di esperti per gli additivi alimentari (JECFA). |
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(3)

È necessario tenere conto delle specifiche e tecniche analitiche per gli additivi secondo le indicazioni del Codex Alimentarius redatto dal Comitato misto FAO/OMS di esperti per gli additivi alimentari (JECFA).

| (4) | Gli additivi alimentari, preparati con metodi o materiali significativamente diversi da quelli valutati dal comitato scientifico per l’alimentazione o differenti da quelli menzionati nella presente direttiva, devono essere sottoposti al giudizio di sicurezza dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare facendo particolare attenzione ai requisiti di purezza. |
| --- | --- |

(4)

Gli additivi alimentari, preparati con metodi o materiali significativamente diversi da quelli valutati dal comitato scientifico per l’alimentazione o differenti da quelli menzionati nella presente direttiva, devono essere sottoposti al giudizio di sicurezza dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare facendo particolare attenzione ai requisiti di purezza.

| (5) | Le misure previste dalla presente direttiva sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali. |
| --- | --- |

(5)

Le misure previste dalla presente direttiva sono conformi al parere del comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli animali.

| (6) | La presente direttiva deve far salvi gli obblighi degli Stati membri relativi ai termini di attuazione delle direttive indicati nell’allegato II, parte B, |
| --- | --- |

(6)

La presente direttiva deve far salvi gli obblighi degli Stati membri relativi ai termini di attuazione delle direttive indicati nell’allegato II, parte B,

HA ADOTTATO LA PRESENTE DIRETTIVA:

Articolo 1

I requisiti di purezza menzionati all’articolo 3, paragrafo 3, lettera a), della direttiva 89/107/CEE relativi agli additivi alimentari diversi dai coloranti e dagli edulcoranti citati nella direttiva 95/2/CE sono specificati nell’allegato I della presente direttiva.

Articolo 2

La direttiva 96/77/CE, modificata dalle direttive di cui all’allegato II, parte A, è abrogata, fatti salvi gli obblighi degli Stati membri relativi ai termini di attuazione indicati nell’allegato II, parte B.

I riferimenti alla direttiva abrogata si intendono fatti alla presente direttiva e si leggono secondo la tavola di concordanza contenuta nell’allegato III.

Articolo 3

La presente direttiva entra in vigore il ventesimo giorno successivo alla pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

Articolo 4

Gli Stati membri sono destinatari della presente direttiva.

Fatto a Bruxelles, il 27 agosto 2008.

Per la Commissione

Il presidente

José Manuel BARROSO

---

(1)  GU L 40 dell’11.2.1989, pag. 27.

1

(2)  GU L 339 del 30.12.1996, pag. 1.

2

(3)  Cfr. allegato II, parte A.

3

(4)  GU L 61 del 18.3.1995, pag. 1.

4

---

ALLEGATO I

Non è consentito uso di ossido di etilene negli additivi alimentari a scopo di sterilizzazione.

E 170 (i) CARBONATO DI CALCIO

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato della direttiva 95/45/CE della Commissione (1).

E 200 ACIDO SORBICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido sorbico |
| Acido trans, trans-2,4-esadienoico |
| Einecs | 203-768-7 |
| Formula chimica | C6H8O2 |
| Peso molecolare | 112,12 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Aghi incolori o polvere bianca scorrevole di leggero odore caratteristico. Non presenta cambiamento di colore dopo riscaldamento per 90 minuti a 105 oC |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Acido sorbico

Acido trans, trans-2,4-esadienoico

Einecs

203-768-7

Formula chimica

C6H8O2

Peso molecolare

112,12

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza secca

Descrizione

Aghi incolori o polvere bianca scorrevole di leggero odore caratteristico. Non presenta cambiamento di colore dopo riscaldamento per 90 minuti a 105 oC

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

Tra 133 oC e 135 oC dopo essiccazione sotto vuoto per 4 ore in essiccatore su acido solforico

| B. | Spettrometria |
| --- | --- |

B.

Spettrometria

In soluzione in isopropanolo (1 in 4 000 000) presenta un massimo di assorbanza a 254 ± 2 nm

| C. | Saggio dei doppi legami positivo |
| --- | --- |

C.

Saggio dei doppi legami positivo

| D. | Punto di sublimazione |
| --- | --- |

D.

Punto di sublimazione

80 oC

Purezza

Acqua

Non oltre lo 0,5 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,2 %

Aldeidi

Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 202 SORBATO DI POTASSIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Sorbato di potassio |
| (E,E)-2,4-esadienoato di potassio |
| Sale di potassio dell’acido trans, trans-2,4-esadienoico |
| Einecs | 246-376-1 |
| Formula chimica | C6H7O2K |
| Peso molecolare | 150,22 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere bianca cristallina che non presenta cambiamento di colore dopo riscaldamento per 90 minuti a 105 oC |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione dell’acido sorbico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 133 oC-135 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico |

Definizione

Denominazione chimica

Sorbato di potassio

(E,E)-2,4-esadienoato di potassio

Sale di potassio dell’acido trans, trans-2,4-esadienoico

Einecs

246-376-1

Formula chimica

C6H7O2K

Peso molecolare

150,22

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere bianca cristallina che non presenta cambiamento di colore dopo riscaldamento per 90 minuti a 105 oC

Identificazione

A.

Intervallo di fusione dell’acido sorbico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 133 oC-135 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

| B. | Saggi del potassio e dei doppi legami positivi |
| --- | --- |

B.

Saggi del potassio e dei doppi legami positivi

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre l’1,0 % (3 ore a 105 oC)

Acidità o alcalinità

Non oltre l’1,0 % circa (come acido sorbico o K2CO3)

Aldeidi

Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 203 SORBATO DI CALCIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Sorbato di calcio |
| Sale di calcio dell’acido trans, trans-2,4-esadienoico |
| Einecs | 231-321-6 |
| Formula chimica | C12H14O4Ca |
| Peso molecolare | 262,32 |
| Tenore | Non meno del 98 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca fine che non presenta alcun cambiamento di colore dopo riscaldamento a 105 oC per 90 minuti |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione dell’acido sorbico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 133 oC-135 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico |

Definizione

Denominazione chimica

Sorbato di calcio

Sale di calcio dell’acido trans, trans-2,4-esadienoico

Einecs

231-321-6

Formula chimica

C12H14O4Ca

Peso molecolare

262,32

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere cristallina bianca fine che non presenta alcun cambiamento di colore dopo riscaldamento a 105 oC per 90 minuti

Identificazione

A.

Intervallo di fusione dell’acido sorbico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 133 oC-135 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

| B. | Saggi del calcio e dei doppi legami positivi |
| --- | --- |

B.

Saggi del calcio e dei doppi legami positivi

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre il 2,0 %, determinato mediante essiccazione dopo 4 ore sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

Aldeidi

Non oltre lo 0,1 % (come formaldeide)

Fluoruri

Non oltre 10 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 210 ACIDO BENZOICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido benzoico |
| Acido benzencarbossilico |
| Acido fenilcarbossilico |
| Einecs | 200-618-2 |
| Formula chimica | C7H6O2 |
| Peso molecolare | 122,12 |
| Tenore | Non meno del 99,5 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Acido benzoico

Acido benzencarbossilico

Acido fenilcarbossilico

Einecs

200-618-2

Formula chimica

C7H6O2

Peso molecolare

122,12

Tenore

Non meno del 99,5 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere cristallina bianca

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

121,5 oC-123,5 oC

| B. | Saggio di sublimazione e saggio del benzoato positivi |
| --- | --- |

B.

Saggio di sublimazione e saggio del benzoato positivi

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 3 ore su acido solforico

pH

Circa 4 (soluzione in acqua)

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,05 %

Composti organici clorurati

Non oltre lo 0,07 %, come cloruro corrispondente allo 0,3 % espresso in acido monoclorobenzoico

Sostanze facilmente ossidabili

Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

Sostanze facilmente carbonizzabili

Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC (3), 0,3 ml di cloruro ferrico STC (4), 0,1 ml di solfato di rame STC (5) e 4,4 ml di acqua

Acidi policiclici

Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di acido benzoico non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 211 BENZOATO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Benzoato di sodio |
| Sale di sodio dell’acido benzencarbossilico |
| Sale di sodio dell’acido fenilcarbossilico |
| Einecs | 208-534-8 |
| Formula chimica | C7H5O2Na |
| Peso molecolare | 144,11 |
| Tenore | Non meno del 99 % di C7H5O2Na, dopo essiccazione per 4 ore a 105 oC |
| Descrizione | Polvere cristallina o granuli di colore bianco, pressocché inodori |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Denominazione chimica

Benzoato di sodio

Sale di sodio dell’acido benzencarbossilico

Sale di sodio dell’acido fenilcarbossilico

Einecs

208-534-8

Formula chimica

C7H5O2Na

Peso molecolare

144,11

Tenore

Non meno del 99 % di C7H5O2Na, dopo essiccazione per 4 ore a 105 oC

Descrizione

Polvere cristallina o granuli di colore bianco, pressocché inodori

Identificazione

A.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo

| B. | Intervallo di fusione dell’acido benzoico |
| --- | --- |

B.

Intervallo di fusione dell’acido benzoico

Intervallo di fusione dell’acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 oC-123,5 oC, dopo essiccazione in essiccatore su acido solforico

| C. | Saggi del benzoato e del sodio positivi |
| --- | --- |

C.

Saggi del benzoato e del sodio positivi

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre l’1,5 % dopo essiccazione per 4 ore a 105 oC

Sostanze facilmente ossidabili

Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

Acidi policiclici

Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di sodio benzoato non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico

Composti organici clorurati

Non oltre lo 0,06 % come cloruro, corrispondente allo 0,25 % espresso come acido monoclorobenzoico

Indice di acidità o alcalinità

La neutralizzazione di 1 g di benzoato di sodio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 N HCl

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 212 BENZOATO DI POTASSIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Benzoato di potassio |
| Sale di potassio dell’acido benzencarbossilico |
| Sale di potassio dell’acido fenilcarbossilico |
| Einecs | 209-481-3 |
| Formula chimica | C7H5KO2·3H2O |
| Peso molecolare | 214,27 |
| Tenore | Non meno del 99 % C7H5KO2 dopo essiccazione a 105 oC fino a peso costante |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione dell’acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 oC-123,5 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico |

Definizione

Denominazione chimica

Benzoato di potassio

Sale di potassio dell’acido benzencarbossilico

Sale di potassio dell’acido fenilcarbossilico

Einecs

209-481-3

Formula chimica

C7H5KO2·3H2O

Peso molecolare

214,27

Tenore

Non meno del 99 % C7H5KO2 dopo essiccazione a 105 oC fino a peso costante

Descrizione

Polvere cristallina bianca

Identificazione

A.

Intervallo di fusione dell’acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 oC-123,5 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

| B. | Saggi del benzoato e del potassio positivi |
| --- | --- |

B.

Saggi del benzoato e del potassio positivi

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre il 26,5 %, determinata mediante essiccazione a 105 oC

Composti organici clorurati

Non oltre lo 0,06 %, come cloruro corrispondente allo 0,25 % espresso in acido monoclorobenzoico

Sostanze facilmente ossidabili

Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

Sostanze facilmente carbonizzabili

Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua

Acidi policiclici

Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di benzoato di potassio non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico

Indice di acidità o alcalinità

La neutralizzazione di 1 g di benzoato di potassio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 HCl

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 213 BENZOATO DI CALCIO

| Sinonimi | Benzoato monocalcico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Benzoato di calcio |
| Dibenzoato di calcio |
| Einecs | 218-235-4 |
| Formula chimica | Anidro: | C14H10O4Ca |
| Monoidrato: | C14H10O4Ca·H2O |
| Triidrato: | C14H10O4Ca·3H2O |
| Peso molecolare | Anidro: | 282,31 |
| Monoidrato: | 300,32 |
| Triidrato: | 336,36 |
| Tenore | Non meno del 99 % dopo essiccazione a 105 oC |
| Descrizione | Cristalli bianchi o incolori, o polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione dell’acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 oC-123,5 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico |

Sinonimi

Benzoato monocalcico

Definizione

Denominazione chimica

Benzoato di calcio

Dibenzoato di calcio

Einecs

218-235-4

Formula chimica

Anidro:

C14H10O4Ca

Monoidrato:

C14H10O4Ca·H2O

Triidrato:

C14H10O4Ca·3H2O

Peso molecolare

Anidro:

282,31

Monoidrato:

300,32

Triidrato:

336,36

Tenore

Non meno del 99 % dopo essiccazione a 105 oC

Descrizione

Cristalli bianchi o incolori, o polvere bianca

Identificazione

A.

Intervallo di fusione dell’acido benzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 121,5 oC-123,5 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

| B. | Saggi del benzoato e del calcio positivi |
| --- | --- |

B.

Saggi del benzoato e del calcio positivi

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre il 17,5 % determinato mediante essiccazione a 105 oC fino a peso costante

Sostanze insolubili in acqua

Non oltre lo 0,3 %

Composti organici clorurati

Non oltre lo 0,06 % come cloruro, corrispondente allo 0,25 % espresso in acido monoclorobenzoico

Sostanze facilmente ossidabili

Aggiungere 1,5 ml di acido solforico a 100 ml di acqua, riscaldare fino all’ebollizione e aggiungere KMnO40,1 N goccia a goccia, fino a quando il colore rosa persiste per 30 secondi. Sciogliere 1 g dal campione, pesato con l’approssimazione di 1 mg, nella soluzione riscaldata e titolare con KMnO40,1 N fino a colore rosa persistente per 15 secondi. La titolazione non deve richiedere più di 0,5 ml

Sostanze facilmente carbonizzabili

Una soluzione fredda di 0,5 g di acido benzoico in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua

Acidi policiclici

Il primo precipitato ottenuto durante l’acidificazione frazionata di una soluzione neutralizzata di benzoato di calcio non deve presentare un punto di fusione differente da quello dell’acido benzoico

Indice di acidità o alcalinità

La neutralizzazione di 1 g di benzoato di calcio in presenza di fenolftaleina deve richiedere non più di 0,25 ml di 0,1 N NaOH o 0,1 N HCl

Fluoruri

Non oltre 10 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 214 p-IDROSSIBENZOATO D’ETILE

| Sinonimi | Etilparabene |
| --- | --- |
| p-Ossibenzoato d’etile |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | p-Idrossibenzoato d’etile |
| Estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico |
| Einecs | 204-399-4 |
| Formula chimica | C9H10O3 |
| Peso molecolare | 166,8 |
| Tenore | Non meno del 99,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC |
| Descrizione | Piccoli cristalli incolori pressoché inodori, o polvere bianca cristallina |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Sinonimi

Etilparabene

p-Ossibenzoato d’etile

Definizione

Denominazione chimica

p-Idrossibenzoato d’etile

Estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico

Einecs

204-399-4

Formula chimica

C9H10O3

Peso molecolare

166,8

Tenore

Non meno del 99,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC

Descrizione

Piccoli cristalli incolori pressoché inodori, o polvere bianca cristallina

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

115 oC-118 oC

| B. | Saggio del p-idrossibenzoato positivo |
| --- | --- |

B.

Saggio del p-idrossibenzoato positivo

Intervallo di fusione dell’acido p-idrossibenzoico isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato: 213 oC-217 oC, dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

| C. | Saggio dell’alcool positivo |
| --- | --- |

C.

Saggio dell’alcool positivo

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,05 %

Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 215 ETIL-p-IDROSSIBENZOATO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Etil-p-idrossibenzoato di sodio |
| Sale di sodio dell’estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico |
| Einecs | 252-487-6 |
| Formula chimica | C9H9O3Na |
| Peso molecolare | 188,8 |
| Tenore | Non meno dell’83 % di estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere igroscopica, cristallina, bianca |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Etil-p-idrossibenzoato di sodio

Sale di sodio dell’estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico

Einecs

252-487-6

Formula chimica

C9H9O3Na

Peso molecolare

188,8

Tenore

Non meno dell’83 % di estere etilico dell’acido p-idrossibenzoico sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere igroscopica, cristallina, bianca

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

115 oC-118 oC dopo essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

| B. | Saggio del p-idrossibenzoato positivo |
| --- | --- |

B.

Saggio del p-idrossibenzoato positivo

Intervallo di fusione dell’acido p-idrossibenzoico derivato dal campione: 213 oC-217 oC

| C. | Saggio del sodio positivo |
| --- | --- |

C.

Saggio del sodio positivo

| D. | Il pH di una soluzione acquosa allo 0,1 % deve essere compreso tra 9,9 e 10,3 |
| --- | --- |

D.

Il pH di una soluzione acquosa allo 0,1 % deve essere compreso tra 9,9 e 10,3

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre il 5 % determinato mediante essiccazione sotto vuoto in essiccatore su acido solforico

Ceneri solfatate

37-39 %

Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 218 p-IDROSSIBENZOATO DI METILE

| Sinonimi | Metilparabene |
| --- | --- |
| p-Ossibenzoato di metile |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | p-Idrossibenzoato di metile |
| Estere metilico dell’acido p-idrossibenzoico |
| Einecs | 243-171-5 |
| Formula chimica | C8H8O3 |
| Peso molecolare | 152,15 |
| Tenore | Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC |
| Descrizione | Piccoli cristalli incolori o polvere bianca cristallina, pressoché inodore |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Sinonimi

Metilparabene

p-Ossibenzoato di metile

Definizione

Denominazione chimica

p-Idrossibenzoato di metile

Estere metilico dell’acido p-idrossibenzoico

Einecs

243-171-5

Formula chimica

C8H8O3

Peso molecolare

152,15

Tenore

Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC

Descrizione

Piccoli cristalli incolori o polvere bianca cristallina, pressoché inodore

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

125 oC-128 oC

| B. | Saggio del p-idrossibenzoato positivo |
| --- | --- |

B.

Saggio del p-idrossibenzoato positivo

Intervallo di fusione dell’acido p-idrossibenzoico derivato dal campione: 213 oC-217 oC dopo essicazione per 2 ore a 80 oC

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 80 oC

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,05 %

Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 219 METIL-p-IDROSSIBENZOATO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Metil-p-idrossibenzoato di sodio |
| Sale sodico dell’estere metilico dell’acido p-idrossibenzoico |
| Formula chimica | C8H7O3Na |
| Peso molecolare | 174,15 |
| Tenore | Non meno del 99,5 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere bianca igroscopica |
| Identificazione | |
| A. | Il precipitato bianco formato mediante acidificazione con acido cloridrico di una soluzione acquosa al 10 % (p/v) del derivato sodico del p-idrossibenzoato di metile (indicatore: cartina al tornasole) deve presentare, dopo lavaggio con acqua ed essiccazione a 80 oC per 2 ore, un intervallo di fusione da 125 oC a 128 oC |

Definizione

Denominazione chimica

Metil-p-idrossibenzoato di sodio

Sale sodico dell’estere metilico dell’acido p-idrossibenzoico

Formula chimica

C8H7O3Na

Peso molecolare

174,15

Tenore

Non meno del 99,5 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere bianca igroscopica

Identificazione

A.

Il precipitato bianco formato mediante acidificazione con acido cloridrico di una soluzione acquosa al 10 % (p/v) del derivato sodico del p-idrossibenzoato di metile (indicatore: cartina al tornasole) deve presentare, dopo lavaggio con acqua ed essiccazione a 80 oC per 2 ore, un intervallo di fusione da 125 oC a 128 oC

| B. | Saggio del sodio positivo |
| --- | --- |

B.

Saggio del sodio positivo

| C. | pH di una soluzione allo 0,1 % in acqua esente da anidride carbonica non minore di 9,7 e non maggiore di 10,3 |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione allo 0,1 % in acqua esente da anidride carbonica non minore di 9,7 e non maggiore di 10,3

Purezza

Acqua

Non oltre il 5 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

40 %-44,5 % sulla sostanza secca

Acido p-idrossibenzoico e acido salicilico

Non oltre lo 0,35 % espresso in acido p-idrossibenzoico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 220 ANIDRIDE SOLFOROSA

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Biossido di zolfo |
| Anidride dell’acido solforoso |
| Einecs | 231-195-2 |
| Formula chimica | SO2 |
| Peso molecolare | 64,07 |
| Tenore | Non meno del 99 % |
| Descrizione | Gas incolore, non infiammabile, con forte odore pungente e soffocante |
| Identificazione | |
| A. | Saggio delle sostanze solforose positivo |

Definizione

Denominazione chimica

Biossido di zolfo

Anidride dell’acido solforoso

Einecs

231-195-2

Formula chimica

SO2

Peso molecolare

64,07

Tenore

Non meno del 99 %

Descrizione

Gas incolore, non infiammabile, con forte odore pungente e soffocante

Identificazione

A.

Saggio delle sostanze solforose positivo

Purezza

Acqua

Non oltre lo 0,05 %

Residuo non volatile

Non oltre lo 0,01 %

Anidride solforica

Non oltre lo 0,1 %

Selenio

Non oltre 10 mg/kg

Altri gas normalmente non presenti nell’aria

Non rilevabili

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 221 SOLFITO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Solfito di sodio (anidro e eptaidrato) |
| Einecs | 231-821-4 |
| Formula chimica | Anidro: | Na2SO3 |
| Eptaidrato: | Na2SO37H2O |
| Peso molecolare | Anidro: | 126,04 |
| Eptaidrato: | 252,16 |
| Tenore | Anidro: | Non meno del 95 % di Na2SO3 e non meno del 48 % di SO2 |
| Eptaidrato: | Non meno del 48 % di Na2SO3 e non meno del 24 % di SO2 |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca o cristalli incolori |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei solfiti e del sodio positivi |

Definizione

Denominazione chimica

Solfito di sodio (anidro e eptaidrato)

Einecs

231-821-4

Formula chimica

Anidro:

Na2SO3

Eptaidrato:

Na2SO37H2O

Peso molecolare

Anidro:

126,04

Eptaidrato:

252,16

Tenore

Anidro:

Non meno del 95 % di Na2SO3 e non meno del 48 % di SO2

Eptaidrato:

Non meno del 48 % di Na2SO3 e non meno del 24 % di SO2

Descrizione

Polvere cristallina bianca o cristalli incolori

Identificazione

A.

Saggi dei solfiti e del sodio positivi

| B. | pH di una soluzione al 10 % (anidro) o di una soluzione al 20 % (eptaidrato) compreso tra 8,5 e 11,5 |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 10 % (anidro) o di una soluzione al 20 % (eptaidrato) compreso tra 8,5 e 11,5

Purezza

Tiosolfati

Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 222 SODIO BISOLFITO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Bisolfito di sodio |
| Idrogeno solfito di sodio |
| Einecs | 231-921-4 |
| Formula chimica | NaHSO3 in soluzione acquosa |
| Peso molecolare | 104,06 |
| Tenore | Non meno del 32 % p/p NaHSO3 |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei solfiti e del sodio positivi |

Definizione

Denominazione chimica

Bisolfito di sodio

Idrogeno solfito di sodio

Einecs

231-921-4

Formula chimica

NaHSO3 in soluzione acquosa

Peso molecolare

104,06

Tenore

Non meno del 32 % p/p NaHSO3

Descrizione

Polvere cristallina bianca

Identificazione

A.

Saggi dei solfiti e del sodio positivi

| B. | pH di una soluzione acquosa al 10 % compreso tra 2,5 e 5,5 |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione acquosa al 10 % compreso tra 2,5 e 5,5

Purezza

Ferro

Non oltre 50 mg/kg di NaSO3 sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 223 METABISOLFITO DI SODIO

| Sinonimi | Pirosolfito |
| --- | --- |
| Pirosolfito di sodio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Disolfito di sodio |
| Pentaossodisolfato di disodio |
| Einecs | 231-673-0 |
| Formula chimica | Na2S2O5 |
| Peso molecolare | 190,11 |
| Tenore | Non meno del 95 % di Na2S2O5 e non meno del 64 % di SO2 |
| Descrizione | Cristalli bianchi o polvere cristallina |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei solfiti e del sodio positivi |

Sinonimi

Pirosolfito

Pirosolfito di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Disolfito di sodio

Pentaossodisolfato di disodio

Einecs

231-673-0

Formula chimica

Na2S2O5

Peso molecolare

190,11

Tenore

Non meno del 95 % di Na2S2O5 e non meno del 64 % di SO2

Descrizione

Cristalli bianchi o polvere cristallina

Identificazione

A.

Saggi dei solfiti e del sodio positivi

| B. | pH di una soluzione acquosa al 10 % compreso tra 4,0 e 5,5 |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione acquosa al 10 % compreso tra 4,0 e 5,5

Purezza

Tiosolfati

Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 224 METABISOLFITO DI POTASSIO

| Sinonimi | Pirosolfito di potassio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Disolfito di potassio |
| Pentaossodisolfato di potassio |
| Einecs | 240-795-3 |
| Formula chimica | K2S2O5 |
| Peso molecolare | 222,33 |
| Tenore | Non meno del 90 % di K2S2O5 e non meno del 51,8 % di SO2, la parte rimanente è costituita pressoché interamente da solfato di potassio |
| Descrizione | Cristalli incolori o polvere cristallina bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei solfiti e del potassio positivi |

Sinonimi

Pirosolfito di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Disolfito di potassio

Pentaossodisolfato di potassio

Einecs

240-795-3

Formula chimica

K2S2O5

Peso molecolare

222,33

Tenore

Non meno del 90 % di K2S2O5 e non meno del 51,8 % di SO2, la parte rimanente è costituita pressoché interamente da solfato di potassio

Descrizione

Cristalli incolori o polvere cristallina bianca

Identificazione

A.

Saggi dei solfiti e del potassio positivi

Purezza

Tiosolfati

Non oltre lo 0,1 % sul tenore di SO2

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 226 SOLFITO DI CALCIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Solfito di calcio |
| Einecs | 218-235-4 |
| Formula chimica | CaSO3·2H2O |
| Peso molecolare | 156,17 |
| Tenore | Non meno del 95 % di CaSO3·2H2O e non meno del 39 % di SO2 |
| Descrizione | Cristalli bianchi o polvere cristallina bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei solfiti e del calcio positivi |

Definizione

Denominazione chimica

Solfito di calcio

Einecs

218-235-4

Formula chimica

CaSO3·2H2O

Peso molecolare

156,17

Tenore

Non meno del 95 % di CaSO3·2H2O e non meno del 39 % di SO2

Descrizione

Cristalli bianchi o polvere cristallina bianca

Identificazione

A.

Saggi dei solfiti e del calcio positivi

Purezza

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 227 CALCIO BISOLFITO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Bisolfito di calcio |
| Idrogeno solfito di calcio |
| Einecs | 237-423-7 |
| Formula chimica | Ca(HSO3)2 |
| Peso molecolare | 202,22 |
| Tenore | Dal 6 all’8 % (p/v) di anidride solforosa e dal 2,5 al 3,5 % (p/v) di biossido di calcio a cui corrisponde dal 10 al 14 % (p/v) di bisolfito di calcio [Ca(HSO3)2] |
| Descrizione | Soluzione acquosa giallo-verde, limpida, con netto odore di anidride solforosa |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei solfiti e del calcio positivi |

Definizione

Denominazione chimica

Bisolfito di calcio

Idrogeno solfito di calcio

Einecs

237-423-7

Formula chimica

Ca(HSO3)2

Peso molecolare

202,22

Tenore

Dal 6 all’8 % (p/v) di anidride solforosa e dal 2,5 al 3,5 % (p/v) di biossido di calcio a cui corrisponde dal 10 al 14 % (p/v) di bisolfito di calcio [Ca(HSO3)2]

Descrizione

Soluzione acquosa giallo-verde, limpida, con netto odore di anidride solforosa

Identificazione

A.

Saggi dei solfiti e del calcio positivi

Purezza

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 228 POTASSIO SOLFITO ACIDO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Bisolfito di potassio |
| Idrogeno solfito di potassio |
| Einecs | 231-870-1 |
| Formula chimica | KHSO3 in soluzione acquosa |
| Peso molecolare | 120,17 |
| Tenore | Non meno di 280 g di KHSO3 per litro (o di 150 g di SO2 per litro) |
| Descrizione | Soluzione acquosa, limpida, incolore |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei solfiti e del potassio positivi |

Definizione

Denominazione chimica

Bisolfito di potassio

Idrogeno solfito di potassio

Einecs

231-870-1

Formula chimica

KHSO3 in soluzione acquosa

Peso molecolare

120,17

Tenore

Non meno di 280 g di KHSO3 per litro (o di 150 g di SO2 per litro)

Descrizione

Soluzione acquosa, limpida, incolore

Identificazione

A.

Saggi dei solfiti e del potassio positivi

Purezza

Ferro

Non oltre 50 mg/kg sul tenore di SO2

Selenio

Non oltre 10 mg/kg sul tenore di SO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 230 BIFENILE

| Sinonimi | Difenile |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 1,1’-Difenile |
| Fenilbenzene |
| Einecs | 202-163-5 |
| Formula chimica | C12H10 |
| Peso molecolare | 154,20 |
| Tenore | Non meno del 99,8 % |
| Descrizione | Solido cristallino di odore caratteristico, bianco o di colore da giallo chiaro ad ambra |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Sinonimi

Difenile

Definizione

Denominazione chimica

1,1’-Difenile

Fenilbenzene

Einecs

202-163-5

Formula chimica

C12H10

Peso molecolare

154,20

Tenore

Non meno del 99,8 %

Descrizione

Solido cristallino di odore caratteristico, bianco o di colore da giallo chiaro ad ambra

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

68,5 oC-70,5 oC

| B. | Intervallo di distillazione |
| --- | --- |

B.

Intervallo di distillazione

Distilla completamente in un intervallo di 2,5 oC compresi tra 252,5 oC e 257,5 oC

Purezza

Benzene

Non oltre 10 mg/kg

Ammine aromatiche

Non oltre 2 mg/kg (come anilina)

Derivati fenolici

Non oltre 5 mg/kg (come fenolo)

Sostanze facilmente carbonizzabili

Una soluzione fredda di 0,5 g di bifenile in 5 ml di acido solforico al 94,5-95,5 % deve presentare una colorazione non più forte di quella di un liquido di riferimento contenente 0,2 ml di cloruro di cobalto STC, 0,3 ml di cloruro ferrico STC, 0,1 ml di solfato di rame STC e 4,4 ml di acqua

Terfenile e derivati polifenilici superiori

Non oltre lo 0,2 %

Idrocarburi aromatici policiclici

Assenti

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 231 ORTOFENILFENOLO

| Sinonimi | Ortoxenolo |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | (1,1’-Difenil)-2-olo |
| 2-Idrossidifenile |
| o-Idrossidifenile |
| Einecs | 201-993-5 |
| Formula chimica | C12H10O |
| Peso molecolare | 170,20 |
| Tenore | Non meno del 99 % |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca o leggermente giallastra |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Sinonimi

Ortoxenolo

Definizione

Denominazione chimica

(1,1’-Difenil)-2-olo

2-Idrossidifenile

o-Idrossidifenile

Einecs

201-993-5

Formula chimica

C12H10O

Peso molecolare

170,20

Tenore

Non meno del 99 %

Descrizione

Polvere cristallina bianca o leggermente giallastra

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

56 oC-58 oC

| B. | Saggio dei fenolati positivo |
| --- | --- |

B.

Saggio dei fenolati positivo

Una soluzione etanolica (1 g in 10 ml) produce un colore verde all’aggiunta di una soluzione di cloruro ferrico al 10 %

Purezza

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,05 %

Difeniletere

Non oltre lo 0,3 %

p-Fenilfenolo

Non oltre lo 0,1 %

1-Naftolo

Non oltre lo 0,01 %

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 232 ORTOFENILFENATO DI SODIO

| Sinonimi | Ortofenilfenato di sodio |
| --- | --- |
| Sale di sodio dell’o-fenilfenolo |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Ortofenilfenolo sodico |
| Einecs | 205-055-6 |
| Formula chimica | C12H9ONa·4H2O |
| Peso molecolare | 264,26 |
| Tenore | Non meno del 97 % di C12H9ONa· 4H2O |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca o leggermente giallastra |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei fenolati e del sodio positivi |

Sinonimi

Ortofenilfenato di sodio

Sale di sodio dell’o-fenilfenolo

Definizione

Denominazione chimica

Ortofenilfenolo sodico

Einecs

205-055-6

Formula chimica

C12H9ONa·4H2O

Peso molecolare

264,26

Tenore

Non meno del 97 % di C12H9ONa· 4H2O

Descrizione

Polvere cristallina bianca o leggermente giallastra

Identificazione

A.

Saggi dei fenolati e del sodio positivi

| B. | Intervallo di fusione dell’ortofenilfenolo, isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato, derivato dal campione: 56 oC-58 oC dopo essiccazione in essiccatore su acido solforico |
| --- | --- |

B.

Intervallo di fusione dell’ortofenilfenolo, isolato mediante acidificazione e non ricristallizzato, derivato dal campione: 56 oC-58 oC dopo essiccazione in essiccatore su acido solforico

| C. | Il pH di una soluzione acquosa al 2,0 % deve essere compreso tra 11,1 e 11,8 |
| --- | --- |

C.

Il pH di una soluzione acquosa al 2,0 % deve essere compreso tra 11,1 e 11,8

Purezza

Difeniletere

Non oltre lo 0,3 %

p-Fenilfenolo

Non oltre lo 0,1 %

1-Naftolo

Non oltre lo 0,01 %

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 233 TIABENDAZOLO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | 4-(2-Benzimidazolil)tiazolo |
| 2-(4-Tiazolil)-1H-benzimidazolo |
| Einecs | 205-725-8 |
| Formula chimica | C10H7N3S |
| Peso molecolare | 201,26 |
| Tenore | Non meno del 98 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere inodore bianca o quasi bianca |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

4-(2-Benzimidazolil)tiazolo

2-(4-Tiazolil)-1H-benzimidazolo

Einecs

205-725-8

Formula chimica

C10H7N3S

Peso molecolare

201,26

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere inodore bianca o quasi bianca

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

296 oC-303 oC

| B. | Spettrometria |
| --- | --- |

B.

Spettrometria

Massimi di assorbimento in HCl 0,1 N (0,0005 % p/v) a 302 nm, 258 nm e 243 nm

Formula

Formula

Formula

Rapporto degli assorbimenti a 243 nm/302 nm = 0,47-0,53

Rapporto degli assorbimenti 258 nm/302 nm = 0,14-0,18

Purezza

Acqua

Non oltre lo 0,5 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,2 %

Selenio

Non oltre 3 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 234 NISINA

| Definizione | La nisina è costituita da parecchi polipeptidi strettamente correlati prodotti da alcuni ceppi naturali di Streptococcus lactis, gruppo N di Lancefield |
| --- | --- |
| Einecs | 215-807-5 |
| Formula chimica | C143H230N42O37S7 |
| Peso molecolare | 3 354,12 |
| Tenore | Il concentrato di nisina contiene non meno di 900 unità per mg in una miscela di solidi del latte scremato contenente almeno il 50 % di cloruro di sodio |
| Descrizione | Polvere bianca |
| Purezza | |
| Perdita all’essiccazione | Non oltre il 3 % alla essiccazione fino a peso costante a 102 oC-103 oC |
| Arsenico | Non oltre 1 mg/kg |
| Piombo | Non oltre 5 mg/kg |
| Mercurio | Non oltre 1 mg/kg |
| Metalli pesanti (come Pb) | Non oltre 10 mg/kg |

Definizione

La nisina è costituita da parecchi polipeptidi strettamente correlati prodotti da alcuni ceppi naturali di Streptococcus lactis, gruppo N di Lancefield

Einecs

215-807-5

Formula chimica

C143H230N42O37S7

Peso molecolare

3 354,12

Tenore

Il concentrato di nisina contiene non meno di 900 unità per mg in una miscela di solidi del latte scremato contenente almeno il 50 % di cloruro di sodio

Descrizione

Polvere bianca

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre il 3 % alla essiccazione fino a peso costante a 102 oC-103 oC

Arsenico

Non oltre 1 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 235 NATAMICINA

| Sinonimi | Pimaricina |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica: | La natamicina è un fungicida del gruppo dei macrolidi polienici ed è prodotta da ceppi naturali Streptomyces natalensis o da alcuni di Streptococcus lactis |
| Einecs | 231-683-5 |
| Formula chimica | C33H47O13N |
| Peso molecolare | 665,74 |
| Tenore | Non meno del 95 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere cristallina da bianca a color crema |
| Identificazione | |
| A. | Reazioni cromatiche |

Sinonimi

Pimaricina

Definizione

Denominazione chimica:

La natamicina è un fungicida del gruppo dei macrolidi polienici ed è prodotta da ceppi naturali Streptomyces natalensis o da alcuni di Streptococcus lactis

Einecs

231-683-5

Formula chimica

C33H47O13N

Peso molecolare

665,74

Tenore

Non meno del 95 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere cristallina da bianca a color crema

Identificazione

A.

Reazioni cromatiche

Aggiungendo qualche cristallo di natamicina su un vetrino ad una goccia di:

| — | acido cloridrico concentrato, si sviluppa un colore blu, |
| --- | --- |

—

acido cloridrico concentrato, si sviluppa un colore blu,

| — | acido fosforico concentrato, si sviluppa un colore verde, che vira al rosso chiaro dopo qualche minuto |
| --- | --- |

—

acido fosforico concentrato, si sviluppa un colore verde, che vira al rosso chiaro dopo qualche minuto

| B. | Spettrometria |
| --- | --- |

B.

Spettrometria

Una soluzione allo 0,0005 % p/v in una soluzione metanolica all’1 % di acido acetico presenta massimi di assorbimento a circa 290 nm, 303 nm e 318 nm, una spalla a circa 280 nm e minimi di assorbimento a circa 250 nm, 295,5 nm e 311 nm

| C. | pH |
| --- | --- |

C.

pH

5,5-7,5 (soluzione all’1 % p/v in una miscela preventivamente neutralizzata di 20 parti di dimetilformammide e 80 parti di acqua)

| D. | Potere rotatorio specifico |
| --- | --- |

D.

Potere rotatorio specifico

(α)D
  20= da + 250o a + 295o (soluzione all’1 % p/v in acido acetico glaciale a 20 oC, valore riferito alla sostanza essiccata)

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre l’8 % (su P2O5, sotto vuoto a 60 oC fino a peso costante)

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,5 %

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

Requisiti microbiologici: numero di organismi vitali

Non oltre 100 per grammo

E 239 ESAMETILENTETRAMINA

| Sinonimi | Esamina |
| --- | --- |
| Metenammina |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 1,3,5,7-Tetraazatriciclo-[3.3.1.13,7]-decano, esametilentetrammina |
| Einecs | 202-905-8 |
| Formula chimica | C6H12N4 |
| Peso molecolare | 140,19 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere cristallina incolore o bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi della formaldeide e dell’ammoniaca positivi |

Sinonimi

Esamina

Metenammina

Definizione

Denominazione chimica

1,3,5,7-Tetraazatriciclo-[3.3.1.13,7]-decano, esametilentetrammina

Einecs

202-905-8

Formula chimica

C6H12N4

Peso molecolare

140,19

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere cristallina incolore o bianca

Identificazione

A.

Saggi della formaldeide e dell’ammoniaca positivi

| B. | Punto di sublimazione: circa 260 oC |
| --- | --- |

B.

Punto di sublimazione: circa 260 oC

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre lo 0,5 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC sotto vuoto su P2O5

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,05 %

Solfati

Non oltre lo 0,005 % espressi come SO4

Cloruri

Non oltre lo 0,005 % espressi come Cl

Sali d’ammonio

Non rivelabili

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 242 DIMETILDICARBONATO

| Sinonimi | DMDC |
| --- | --- |
| Pirocarbonato di dimetile |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Dimetil-dicarbonato |
| Estere dimetilico dell’acido pirocarbonico |
| Einecs | 224-859-8 |
| Formula chimica | C4H6O5 |
| Peso molecolare | 134,09 |
| Tenore | Non meno del 99,8 % |
| Descrizione | Liquido incolore, si decompone in soluzione acquosa. Corrosivo per la pelle e per gli occhi; tossico se inalato o ingerito |
| Identificazione | |
| A. | Decomposizione |

Sinonimi

DMDC

Pirocarbonato di dimetile

Definizione

Denominazione chimica

Dimetil-dicarbonato

Estere dimetilico dell’acido pirocarbonico

Einecs

224-859-8

Formula chimica

C4H6O5

Peso molecolare

134,09

Tenore

Non meno del 99,8 %

Descrizione

Liquido incolore, si decompone in soluzione acquosa. Corrosivo per la pelle e per gli occhi; tossico se inalato o ingerito

Identificazione

A.

Decomposizione

Dopo diluizione, saggi del CO2 e del metanolo positivi

| B. | Punto di fusione |
| --- | --- |

B.

Punto di fusione

17 oC

Punto di ebollizione

172 oC con decomposizione

| C. | Densità 20 oC |
| --- | --- |

C.

Densità 20 oC

Circa 1,25 g/cm3

| D. | Spettro infrarosso |
| --- | --- |

D.

Spettro infrarosso

Massimi a 1 156 e 1 832 cm-
  1

Purezza

Dimetilcarbonato

Non oltre lo 0,2 %

Cloro totale

Non oltre 3 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 249 NITRITO DI POTASSIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Nitrito di potassio |
| Einecs | 231-832-4 |
| Formula chimica | KNO2 |
| Peso molecolare | 85,11 |
| Tenore | Non meno del 95 % sulla sostanza secca (6) |
| Descrizione | Granuli deliquescenti bianchi o leggermente giallastri |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei nitriti e del potassio positivi |

Definizione

Denominazione chimica

Nitrito di potassio

Einecs

231-832-4

Formula chimica

KNO2

Peso molecolare

85,11

Tenore

Non meno del 95 % sulla sostanza secca (6)

Descrizione

Granuli deliquescenti bianchi o leggermente giallastri

Identificazione

A.

Saggi dei nitriti e del potassio positivi

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Non meno di 6,0 % e non più di 9,0 %

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre il 3 % dopo essiccazione per 4 ore su gel di silice

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 250 NITRITO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Nitrito di sodio |
| Einecs | 231-555-9 |
| Formula chimica | NaNO2 |
| Peso molecolare | 69,00 |
| Tenore | Non meno del 97 % sulla sostanza secca (7) |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca o grumi giallastri |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei nitriti e del sodio positivi |

Definizione

Denominazione chimica

Nitrito di sodio

Einecs

231-555-9

Formula chimica

NaNO2

Peso molecolare

69,00

Tenore

Non meno del 97 % sulla sostanza secca (7)

Descrizione

Polvere cristallina bianca o grumi giallastri

Identificazione

A.

Saggi dei nitriti e del sodio positivi

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre lo 0,25 % dopo essiccazione per 4 ore su gel di silice

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 251 NITRATO DI SODIO

1.   NITRATO DI SODIO SOLIDO

| Sinonimi | Nitrato di potassio del Cile |
| --- | --- |
| Nitrato cubico o nitrato di sodio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Nitrato di sodio |
| Einecs | 231-554-3 |
| Formula chimica | NaNO3 |
| Peso molecolare | 85,00 |
| Dosaggio | Contenuto non inferiore al 99 % dopo essiccamento |
| Descrizione | Polvere bianca cristallina, leggermente igroscopica |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per nitrato e per sodio |

Sinonimi

Nitrato di potassio del Cile

Nitrato cubico o nitrato di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Nitrato di sodio

Einecs

231-554-3

Formula chimica

NaNO3

Peso molecolare

85,00

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 99 % dopo essiccamento

Descrizione

Polvere bianca cristallina, leggermente igroscopica

Identificazione

A.

Saggi positivi per nitrato e per sodio

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Non meno di 5,5 e non più di 8,3

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 2,0 % dopo essiccamento a 105 oC per quattro ore

Nitriti

Non più di 30 mg/kg espressi in NaNO2

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 251 NITRATO DI SODIO

2.   NITRATO DI SODIO LIQUIDO

| Definizioni | Nitrato di sodio liquido in soluzione acquosa di nitrato di sodio, come diretto risultato della reazione chimica fra idrossido di sodio e acido citrico in quantità stechiometriche senza successiva cristallizzazione. Forme standardizzate preparate a partire da nitrato di sodio liquido che rispetti tali specificazioni possono contenere acido nitrico in quantità eccessive, se chiaramente dichiarate o indicate |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Nitrato di sodio |
| Einecs | 231-554-3 |
| Formula chimica | NaNO3 |
| Peso molecolare | 85,00 |
| Dosaggio | Contenuto fra il 33,5 % e il 40,0 % di NaNO3 |
| Descrizione | Liquido chiaro incolore |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per nitrato e per sodio |

Definizioni

Nitrato di sodio liquido in soluzione acquosa di nitrato di sodio, come diretto risultato della reazione chimica fra idrossido di sodio e acido citrico in quantità stechiometriche senza successiva cristallizzazione. Forme standardizzate preparate a partire da nitrato di sodio liquido che rispetti tali specificazioni possono contenere acido nitrico in quantità eccessive, se chiaramente dichiarate o indicate

Denominazione chimica

Nitrato di sodio

Einecs

231-554-3

Formula chimica

NaNO3

Peso molecolare

85,00

Dosaggio

Contenuto fra il 33,5 % e il 40,0 % di NaNO3

Descrizione

Liquido chiaro incolore

Identificazione

A.

Saggi positivi per nitrato e per sodio

| B. | pH |
| --- | --- |

B.

pH

Non meno di 1,5 e non più di 3,5

Purezza

Acido nitrico libero

Non più di 0,01 %

Nitriti

Non più di 10 mg/kg espressi in NaNO2

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,3 mg/kg

Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 35 %

E 252 NITRATO DI POTASSIO

| Sinonimi | Salnitro |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Nitrato di potassio |
| Einecs | 231-818-8 |
| Formula chimica | KNO3 |
| Peso molecolare | 101,11 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca o prismi trasparenti di sapore salino, pungente, rinfrescante |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei nitrati e del potassio positivi |

Sinonimi

Salnitro

Definizione

Denominazione chimica

Nitrato di potassio

Einecs

231-818-8

Formula chimica

KNO3

Peso molecolare

101,11

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere cristallina bianca o prismi trasparenti di sapore salino, pungente, rinfrescante

Identificazione

A.

Saggi dei nitrati e del potassio positivi

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Non minore di 4,5 e non maggiore di 8,5

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre l’1 % dopo essiccazione per 4 ore a 105 oC

Nitriti

Non oltre 20 mg/kg espresso in KNO2

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 260 ACIDO ACETICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido acetico |
| Acido etanoico |
| Einecs | 200-580-7 |
| Formula chimica | C2H4O2 |
| Peso molecolare | 60,05 |
| Tenore | Non meno del 99,8 % |
| Descrizione | Liquido limpido incolore di caratteristico odore pungente |
| Identificazione | |
| A. | Punto di ebollizione |

Definizione

Denominazione chimica

Acido acetico

Acido etanoico

Einecs

200-580-7

Formula chimica

C2H4O2

Peso molecolare

60,05

Tenore

Non meno del 99,8 %

Descrizione

Liquido limpido incolore di caratteristico odore pungente

Identificazione

A.

Punto di ebollizione

118 oC alla pressione di 760 mm (di mercurio)

| B. | Peso specifico |
| --- | --- |

B.

Peso specifico

Circa 1,049

| C. | Una soluzione su tre è positiva ai saggi degli acetati |
| --- | --- |

C.

Una soluzione su tre è positiva ai saggi degli acetati

| D. | Punto di solidificazione |
| --- | --- |

D.

Punto di solidificazione

Non minore di 14,5 oC

Purezza

Residuo non volatile

Non oltre 100 mg/kg

Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

Sostanze facilmente ossidabili

Diluire 2 ml del campione, in un contenitore con tappo di vetro, con 10 ml di acqua e aggiungere 0,1 ml di permanganato di potassio 0,1 N. Il colore rosa non deve virare al marrone prima di 30 minuti

Arsenico

Non oltre 1 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 261 ACETATO DI POTASSIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acetato di potassio |
| Einecs | 204-822-2 |
| Formula chimica | C2H3O2K |
| Peso molecolare | 98,14 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Cristalli incolori deliquescenti o polvere cristallina bianca, inodore o con un leggerissimo odore acetico, sapore salino |
| Identificazione | |
| A. | pH di una soluzione acquosa al 5,0 % |

Definizione

Denominazione chimica

Acetato di potassio

Einecs

204-822-2

Formula chimica

C2H3O2K

Peso molecolare

98,14

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza secca

Descrizione

Cristalli incolori deliquescenti o polvere cristallina bianca, inodore o con un leggerissimo odore acetico, sapore salino

Identificazione

A.

pH di una soluzione acquosa al 5,0 %

Non minore di 7,5 e non maggiore di 9,0

| B. | Saggi degli acetati e del potassio positivi |
| --- | --- |

B.

Saggi degli acetati e del potassio positivi

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre l’8 % dopo essiccazione per 2 ore a 150 oC

Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 262 (i) ACETATO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acetato di sodio |
| Einecs | 204-823-8 |
| Formula chimica | C2H3 NaO2·nH2O (n = 0 o 3) |
| Peso molecolare | Anidro: | 82,03 |
| Triidrato: | 136,08 |
| Tenore | Non meno del 98,5 % sulla sostanza secca, sia per la forma anidra, sia per la forma triidrata |
| Descrizione | Anidro: | Polvere igroscopica granulare bianca inodore |
| Triidrato: | Cristalli trasparenti incolori o polvere cristallina granulare, inodore o con un leggerissimo odore acetico. Efflorescente in aria calda secca |
| Identificazione | |
| A. | pH di una soluzione acquosa all’1,0 % |

Definizione

Denominazione chimica

Acetato di sodio

Einecs

204-823-8

Formula chimica

C2H3 NaO2·nH2O (n = 0 o 3)

Peso molecolare

Anidro:

82,03

Triidrato:

136,08

Tenore

Non meno del 98,5 % sulla sostanza secca, sia per la forma anidra, sia per la forma triidrata

Descrizione

Anidro:

Polvere igroscopica granulare bianca inodore

Triidrato:

Cristalli trasparenti incolori o polvere cristallina granulare, inodore o con un leggerissimo odore acetico. Efflorescente in aria calda secca

Identificazione

A.

pH di una soluzione acquosa all’1,0 %

Non minore di 8,0 e non maggiore di 9,5

| B. | Saggi degli acetati e del sodio positivi |
| --- | --- |

B.

Saggi degli acetati e del sodio positivi

Purezza

Perdita all’essiccazione

Anidro:

Non oltre il 2 % (4 ore a 120 oC)

Triidrato:

Tra il 36 e il 42 % (4 ore a 120 oC)

Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 262 (ii) DIACETATO DI SODIO

| Definizione | Il diacetato di sodio è un composto molecolare di acetato di sodio e acido acetico |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Idrogeno diacetato di sodio |
| Einecs | 204-814-9 |
| Formula chimica | C4H7 NaO4·nH2O (n = 0 o 3) |
| Peso molecolare | 142,09 (anidro) |
| Tenore | 39-41 % di acido acetico libero e 58-60 % di acetato di sodio |
| Descrizione | Solido cristallino, bianco, igroscopico di odore acetico |
| Identificazione | |
| A. | pH di una soluzione acquosa al 10 % |

Definizione

Il diacetato di sodio è un composto molecolare di acetato di sodio e acido acetico

Denominazione chimica

Idrogeno diacetato di sodio

Einecs

204-814-9

Formula chimica

C4H7 NaO4·nH2O (n = 0 o 3)

Peso molecolare

142,09 (anidro)

Tenore

39-41 % di acido acetico libero e 58-60 % di acetato di sodio

Descrizione

Solido cristallino, bianco, igroscopico di odore acetico

Identificazione

A.

pH di una soluzione acquosa al 10 %

Non minore di 4,5 e non maggiore di 5,0

| B. | Saggi degli acetati e del sodio positivi |
| --- | --- |

B.

Saggi degli acetati e del sodio positivi

Purezza

Acqua

Non oltre il 2 % (metodo di Karl Fischer)

Acido formico, formiati e altre impurezze ossidabili

Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 263 ACETATO DI CALCIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acetato di calcio |
| Einecs | 200-540-9 |
| Formula chimica | Anidro: | C4H6O4Ca |
| Monoidrato: | C4H6O4Ca·H2O |
| Peso molecolare | Anidro: | 158,17 |
| Monoidrato: | 176,18 |
| Tenore | Non meno del 98 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | L’acetato di calcio anidro è un solido cristallino voluminoso, igroscopico, bianco, di sapore amarognolo. Può avere un leggero odore di acido acetico. Il monoidrato può presentarsi in forma di aghi, granuli o polvere |
| Identificazione | |
| A. | pH di una soluzione acquosa al 10 % |

Definizione

Denominazione chimica

Acetato di calcio

Einecs

200-540-9

Formula chimica

Anidro:

C4H6O4Ca

Monoidrato:

C4H6O4Ca·H2O

Peso molecolare

Anidro:

158,17

Monoidrato:

176,18

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza secca

Descrizione

L’acetato di calcio anidro è un solido cristallino voluminoso, igroscopico, bianco, di sapore amarognolo. Può avere un leggero odore di acido acetico. Il monoidrato può presentarsi in forma di aghi, granuli o polvere

Identificazione

A.

pH di una soluzione acquosa al 10 %

Non minore di 6,0 e non maggiore di 9,0

| B. | Saggi degli acetati e del calcio positivi |
| --- | --- |

B.

Saggi degli acetati e del calcio positivi

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre l’11 % dopo essiccazione (a 155 oC fino a peso costante per il monoidrato)

Materia insolubile nell’acqua

Non oltre lo 0,3 %

Acido formico, formiati ed altre impurezze ossidabili

Non oltre 1 000 mg/kg espresso come acido formico

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 270 ACIDO LATTICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido lattico |
| Acido 2-idrossipropionico |
| Acido 1-idrossietan-1-carbossilico |
| Einecs | 200-018-0 |
| Formula chimica | C3H6O3 |
| Peso molecolare | 90,08 |
| Tenore | Non meno del 76 % e non oltre l’84 % |
| Descrizione | Liquido sciropposo incolore o giallastro, quasi inodore, di sapore acido, costituito da una miscela di acido lattico (C3H6O3) e lattato dell’acido lattico (C6H10O5). Si ottiene mediante la fermentazione lattica degli zuccheri o per sintesi |
| Nota:

  L’acido lattico è igroscopico e quando viene concentrato all’ebollizione condensa per formare lattato dell’acido lattico, che si idrolizza ad acido lattico per diluizione e riscaldamento | |
| Identificazione | |
| A. | Saggio dei lattati positivo |

Definizione

Denominazione chimica

Acido lattico

Acido 2-idrossipropionico

Acido 1-idrossietan-1-carbossilico

Einecs

200-018-0

Formula chimica

C3H6O3

Peso molecolare

90,08

Tenore

Non meno del 76 % e non oltre l’84 %

Descrizione

Liquido sciropposo incolore o giallastro, quasi inodore, di sapore acido, costituito da una miscela di acido lattico (C3H6O3) e lattato dell’acido lattico (C6H10O5). Si ottiene mediante la fermentazione lattica degli zuccheri o per sintesi

Nota:

L’acido lattico è igroscopico e quando viene concentrato all’ebollizione condensa per formare lattato dell’acido lattico, che si idrolizza ad acido lattico per diluizione e riscaldamento

Identificazione

A.

Saggio dei lattati positivo

Purezza

Ceneri solfatate

Non oltre lo 0,1 %

Cloruri

Non oltre lo 0,2 %

Solfati

Non oltre lo 0,25 %

Ferro

Non oltre 10 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

Nota:

La presente specifica si riferisce ad una soluzione acquosa all’80 %; per soluzioni acquose meno concentrate, calcolare valori corrispondenti al loro contenuto di acido lattico

E 280 ACIDO PROPIONICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido propionico |
| Acido propanoico |
| Einecs | 201-176-3 |
| Formula chimica | C3H6O2 |
| Peso molecolare | 74,08 |
| Tenore | Non meno del 99,5 % |
| Descrizione | Liquido oleoso incolore o leggermente giallastro, di leggero odore pungente |
| Identificazione | |
| A. | Punto di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Acido propionico

Acido propanoico

Einecs

201-176-3

Formula chimica

C3H6O2

Peso molecolare

74,08

Tenore

Non meno del 99,5 %

Descrizione

Liquido oleoso incolore o leggermente giallastro, di leggero odore pungente

Identificazione

A.

Punto di fusione

- 22 oC

| B. | Intervallo di distillazione |
| --- | --- |

B.

Intervallo di distillazione

138,5 oC-142,5 oC

Purezza

Residuo non volatile

Non oltre lo 0,01 % dopo essiccazione a 140 oC fino a peso costante

Aldeidi

Non oltre 0,1 % espresso come formaldeide

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 281 PROPIONATO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Propionato di sodio |
| Propanoato di sodio |
| Einecs | 205-290-4 |
| Formula chimica | C3H5O2Na |
| Peso molecolare | 96,06 |
| Tenore | Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC |
| Descrizione | Polvere igroscopica cristallina bianca; polvere bianca fine |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei propionati e del sodio positivi |

Definizione

Denominazione chimica

Propionato di sodio

Propanoato di sodio

Einecs

205-290-4

Formula chimica

C3H5O2Na

Peso molecolare

96,06

Tenore

Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC

Descrizione

Polvere igroscopica cristallina bianca; polvere bianca fine

Identificazione

A.

Saggi dei propionati e del sodio positivi

| B. | pH di una soluzione acquosa al 10 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione acquosa al 10 %

Non minore di 7,5 e non maggiore di 10,5

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre il 4 % determinata mediante essiccazione per 2 ore a 105 oC

Sostanze insolubili in acqua

Non oltre lo 0,1 %

Ferro

Non oltre 50 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 282 PROPIONATO DI CALCIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Propionato di calcio |
| Einecs | 223-795-8 |
| Formula chimica | C6H10O4Ca |
| Peso molecolare | 186,22 |
| Tenore | Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei propionati e del calcio positivi |

Definizione

Denominazione chimica

Propionato di calcio

Einecs

223-795-8

Formula chimica

C6H10O4Ca

Peso molecolare

186,22

Tenore

Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC

Descrizione

Polvere cristallina bianca

Identificazione

A.

Saggi dei propionati e del calcio positivi

| B. | pH di una soluzione acquosa al 10 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione acquosa al 10 %

Tra 6,0 e 9,0

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre il 4 %, determinato mediante essiccazione per 2 ore a 105 oC

Sostanze insolubili in acqua

Non oltre 0,3 %

Ferro

Non oltre 50 mg/kg

Fluoruri

Non oltre 10 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 283 PROPIONATO DI POTASSIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Propionato di potassio |
| Propanoato di potassio |
| Einecs | 206-323-5 |
| Formula chimica | C3H5KO2 |
| Peso molecolare | 112,17 |
| Tenore | Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi dei propionati e del potassio positivi |

Definizione

Denominazione chimica

Propionato di potassio

Propanoato di potassio

Einecs

206-323-5

Formula chimica

C3H5KO2

Peso molecolare

112,17

Tenore

Non meno del 99 % dopo essiccazione per 2 ore a 105 oC

Descrizione

Polvere cristallina bianca

Identificazione

A.

Saggi dei propionati e del potassio positivi

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non oltre il 4 %, determinato mediante essiccazione per 2 ore a 105 oC

Sostanze insolubili in acqua

Non oltre lo 0,3 %

Ferro

Non oltre 30 mg/kg

Fluoruri

Non oltre 10 mg/kg

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 284 ACIDO BORICO

| Sinonimi | Acido boracico |
| --- | --- |
| Acido ortoborico |
| Borofax |
| Definizione | |
| Einecs | 233-139-2 |
| Formula chimica | H3BO3 |
| Peso molecolare | 61,84 |
| Tenore | Non meno del 99,5 % |
| Descrizione | Cristalli trasparenti, incolori, inodori o polvere o granuli bianchi; leggermente untuoso al tatto; è presente in natura come sassolite |
| Identificazione | |
| A. | Punto di fusione |

Sinonimi

Acido boracico

Acido ortoborico

Borofax

Definizione

Einecs

233-139-2

Formula chimica

H3BO3

Peso molecolare

61,84

Tenore

Non meno del 99,5 %

Descrizione

Cristalli trasparenti, incolori, inodori o polvere o granuli bianchi; leggermente untuoso al tatto; è presente in natura come sassolite

Identificazione

A.

Punto di fusione

Circa 171 oC

| B. | Brucia con una fiamma di un bel verde |
| --- | --- |

B.

Brucia con una fiamma di un bel verde

| C. | pH di una soluzione acquosa al 3,3 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione acquosa al 3,3 %

Tra 3,8 e 4,8

Purezza

Perossidi

Non si sviluppa alcun colore all’aggiunta di una soluzione di KI

Arsenico

Non oltre 1 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 285 TETRABORATO DI SODIO (BORACE)

| Sinonimi | Borato di sodio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Tetraborato di sodio |
| Biborato di sodio |
| Piroborato di sodio |
| Tetraborato di sodio anidro |
| Einecs | 215-540-4 |
| Formula chimica | Na2B4O7 |
| Na2B4O7·10H2O |
| Peso molecolare | 201,27 |
| Descrizione | Polvere o lamelle vetrose che diventano opache all’aria; lentamente solubile in acqua |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Sinonimi

Borato di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Tetraborato di sodio

Biborato di sodio

Piroborato di sodio

Tetraborato di sodio anidro

Einecs

215-540-4

Formula chimica

Na2B4O7

Na2B4O7·10H2O

Peso molecolare

201,27

Descrizione

Polvere o lamelle vetrose che diventano opache all’aria; lentamente solubile in acqua

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

Tra 171 oC e 175 oC con decomposizione

Purezza

Perossidi

Non si sviluppa alcun colore all’aggiunta di una soluzione di KI

Arsenico

Non oltre 1 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 290 ANIDRIDE CARBONICA

| Sinonimi | Gas acido carbonico |
| --- | --- |
| Ghiaccio secco (forma solida) |
| Biossido di carbonio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Biossido di carbonio |
| Einecs | 204-696-9 |
| Formula chimica | CO2 |
| Peso molecolare | 44,01 |
| Tenore | Non meno del 99 % v/v sulla forma gassosa |
| Descrizione | Gas incolore nelle normali condizioni ambientali con leggero odore pungente. L’anidride carbonica commerciale è trasportata e trattata allo stato liquido in bombole pressurizzate o in sistemi di immagazzinaggio in cisterne, oppure in blocchi solidi compressi di «ghiaccio secco». Le forme solide (ghiaccio secco) contengono di solito additivi, come glicol propilenico o olio minerale, come leganti |
| Identificazione | |
| A. | Formazione di precipitato |

Sinonimi

Gas acido carbonico

Ghiaccio secco (forma solida)

Biossido di carbonio

Definizione

Denominazione chimica

Biossido di carbonio

Einecs

204-696-9

Formula chimica

CO2

Peso molecolare

44,01

Tenore

Non meno del 99 % v/v sulla forma gassosa

Descrizione

Gas incolore nelle normali condizioni ambientali con leggero odore pungente. L’anidride carbonica commerciale è trasportata e trattata allo stato liquido in bombole pressurizzate o in sistemi di immagazzinaggio in cisterne, oppure in blocchi solidi compressi di «ghiaccio secco». Le forme solide (ghiaccio secco) contengono di solito additivi, come glicol propilenico o olio minerale, come leganti

Identificazione

A.

Formazione di precipitato

Il passaggio di un flusso del campione attraverso una soluzione di idrossido di bario provoca la formazione di un precipitato bianco che si scioglie con effervescenza in acido acetico diluito

Purezza

Acidità

915 ml di gas gorgogliati attraverso 50 ml di acqua appena bollita non devono rendere quest’ultima più acida, al metilarancio, di 50 ml di acqua appena bollita a cui sia stato aggiunto 1 ml di acido cloridrico (0,01 N)

Sostanze riducenti, fosfuro e solfuro di idrogeno

915 ml di gas gorgogliati attraverso 25 ml di reagente al nitrato d’argento ammoniacale addizionati di 3 ml di ammoniaca non devono provocare intorbidimento né annerimento di questa soluzione

Monossido di carbonio

Non oltre 10 μl/l

Olio

Non oltre 0,1 mg/l

E 296 ACIDO MALICO

| Sinonimi | Acido DL-malico, acido di mele |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Acido DL-malico, acido idrossibutandioico, acido idrossisuccinico |
| Einecs | 230-022-8 |
| Formula chimica | C4H6O5 |
| Peso molecolare | 134,09 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % |
| Descrizione | Polvere cristallina o granuli di colore bianco o biancastro |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione 127 oC-132 oC |

Sinonimi

Acido DL-malico, acido di mele

Definizione

Denominazione chimica

Acido DL-malico, acido idrossibutandioico, acido idrossisuccinico

Einecs

230-022-8

Formula chimica

C4H6O5

Peso molecolare

134,09

Tenore

Non meno del 99,0 %

Descrizione

Polvere cristallina o granuli di colore bianco o biancastro

Identificazione

A.

Intervallo di fusione 127 oC-132 oC

| B. | Saggio positivo per malato |
| --- | --- |

B.

Saggio positivo per malato

| C. | Le soluzioni di questa sostanza, in tutte le concentrazioni, non mostrano attività ottica |
| --- | --- |

C.

Le soluzioni di questa sostanza, in tutte le concentrazioni, non mostrano attività ottica

Purezza

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Acido fumarico

Non più dell’1,0 %

Acido maleico

Non più dello 0,05 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 297 ACIDO FUMARICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido trans-butenedioico, acido trans-1,2-etilene-bicarbossilico |
| Einecs | 203-743-0 |
| Formula chimica | C4H4O4 |
| Peso molecolare | 116,07 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere cristallina o granuli di colore bianco |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Acido trans-butenedioico, acido trans-1,2-etilene-bicarbossilico

Einecs

203-743-0

Formula chimica

C4H4O4

Peso molecolare

116,07

Tenore

Non meno del 99,0 % su base anidra

Descrizione

Polvere cristallina o granuli di colore bianco

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

286 oC-302 oC (capillare chiuso, riscaldamento rapido)

| B. | Saggio positivo per doppi legami e per acido 1,2-bicarbossilico |
| --- | --- |

B.

Saggio positivo per doppi legami e per acido 1,2-bicarbossilico

| C. | pH di una soluzione allo 0,05 % a 25 oC |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione allo 0,05 % a 25 oC

3,0-3,2

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,5 % (120 oC, 4 ore)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Acido maleico

Non più dello 0,1 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 300 ACIDO ASCORBICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido L-Ascorbico |
| Acido ascorbico |
| 2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone |
| 3-cheto-L-gulofuranolattone |
| Einecs | 200-066-2 |
| Formula chimica | C6H8O6 |
| Peso molecolare | 176,13 |
| Tenore | L’acido ascorbico dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore, contiene non meno del 99 % di C6H8O6 |
| Descrizione | Solido cristallino inodore, da bianco a giallo chiaro |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Acido L-Ascorbico

Acido ascorbico

2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone

3-cheto-L-gulofuranolattone

Einecs

200-066-2

Formula chimica

C6H8O6

Peso molecolare

176,13

Tenore

L’acido ascorbico dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore, contiene non meno del 99 % di C6H8O6

Descrizione

Solido cristallino inodore, da bianco a giallo chiaro

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

Tra 189 oC e 193 oC con decomposizione

| B. | Saggio positivo per l’acido ascorbico |
| --- | --- |

B.

Saggio positivo per l’acido ascorbico

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,4 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Potere rotatorio specifico

(α)D
  20 tra +20,5o e +21,5o (soluzione acquosa al 10 % p/v)

pH di una soluzione acquosa al 2 %

Tra 2,4 e 2,8

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 301 ASCORBATO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Ascorbato di sodio |
| L-Ascorbato di sodio |
| 2,3-Dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone sodio enolate |
| 3-cheto-L-gulofurano-lattone sodio enolate |
| Einecs | 205-126-1 |
| Formula chimica | C6H7O6Na |
| Peso molecolare | 198,11 |
| Tenore | L’ascorbato di sodio dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore, contiene non meno del 99 % di C6H7O6Na |
| Descrizione | Solido cristallino bianco o quasi bianco, inodore, che scurisce a contatto con la luce |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per ascorbato e per sodio |

Definizione

Denominazione chimica

Ascorbato di sodio

L-Ascorbato di sodio

2,3-Dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone sodio enolate

3-cheto-L-gulofurano-lattone sodio enolate

Einecs

205-126-1

Formula chimica

C6H7O6Na

Peso molecolare

198,11

Tenore

L’ascorbato di sodio dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore, contiene non meno del 99 % di C6H7O6Na

Descrizione

Solido cristallino bianco o quasi bianco, inodore, che scurisce a contatto con la luce

Identificazione

A.

Saggi positivi per ascorbato e per sodio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,25 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore

Potere rotatorio specifico

(α)D
  20 tra + 103o e + 106o (soluzione acquosa al 10 % p/v)

pH di una soluzione acquosa al 10 %

Tra 6,5 e 8,0

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 302 ASCORBATO DI CALCIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Ascorbato di calcio diidrato |
| Sale di calcio di diidrato di 2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone |
| Einecs | 227-261-5 |
| Formula chimica | C12H14O12Ca·2H2O |
| Peso molecolare | 426,35 |
| Tenore | Non meno del 98 % su una base libera di materia volatile |
| Descrizione | Polvere cristallina inodore da bianca a grigio-giallastra pallida |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per ascorbato e per calcio |

Definizione

Denominazione chimica

Ascorbato di calcio diidrato

Sale di calcio di diidrato di 2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone

Einecs

227-261-5

Formula chimica

C12H14O12Ca·2H2O

Peso molecolare

426,35

Tenore

Non meno del 98 % su una base libera di materia volatile

Descrizione

Polvere cristallina inodore da bianca a grigio-giallastra pallida

Identificazione

A.

Saggi positivi per ascorbato e per calcio

Purezza

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Potere rotatorio specifico

(α)D
  20 tra + 95o e + 97o (soluzione acquosa al 5 % p/v)

pH di soluzione acquosa al 10 %

Tra 6,0 e 7,5

Materia volatile

Non più dello 0,3 % determinato mediante essiccazione a temperatura ambiente per 24 ore in un essiccatore contenente acido solforico o pentossido di fosforo

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 304 (i) PALMITATO DI ASCORBILE

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Palmitato di ascorbile |
| L-Palmitato di ascorbile |
| 2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone-6-palmitato |
| 6-palmitoil-3-cheto-L-gulofuranolattone |
| Einecs | 205-305-4 |
| Formula chimica | C22H38O7 |
| Peso molecolare | 414,55 |
| Tenore | Non meno del 98 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Solido bianco o bianco-giallastro con odore di agrumi |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Palmitato di ascorbile

L-Palmitato di ascorbile

2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone-6-palmitato

6-palmitoil-3-cheto-L-gulofuranolattone

Einecs

205-305-4

Formula chimica

C22H38O7

Peso molecolare

414,55

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza secca

Descrizione

Solido bianco o bianco-giallastro con odore di agrumi

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

Tra 107 oC e 117 oC

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 2,0 % dopo l’essiccazione in un forno sotto vuoto da 56 oC a 60 oC per un’ora

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Potere rotatorio specifico

(α)D
  20 tra + 21o e + 24o (in soluzione di metanolo al 5 % p/v)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 304 (ii) STEARATO DI ASCORBILE

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Stearato di ascorbile |
| L-Stearato di ascorbile |
| 2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone-6-stearato |
| 6-stearoil-3-cheto-L-gulofuranolattone |
| Einecs | 246-944-9 |
| Formula chimica | C24H42O7 |
| Peso molecolare | 442,6 |
| Tenore | Non meno del 98 % |
| Descrizione | Solido bianco o bianco-giallastro con odore di agrumi |
| Identificazione | |
| A. | Punto di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Stearato di ascorbile

L-Stearato di ascorbile

2,3-dideidro-L-treo-esono-1,4-lattone-6-stearato

6-stearoil-3-cheto-L-gulofuranolattone

Einecs

246-944-9

Formula chimica

C24H42O7

Peso molecolare

442,6

Tenore

Non meno del 98 %

Descrizione

Solido bianco o bianco-giallastro con odore di agrumi

Identificazione

A.

Punto di fusione

Circa 116 oC

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 2,0 % dopo l’essiccazione in un forno sotto vuoto da 56 oC a 60 oC per un’ora

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 306 ESTRATTO RICCO IN TOCOFEROLO

| Definizione | Prodotto ottenuto tramite la distillazione a vapore sotto vuoto di prodotti commestibili dell’olio vegetale, contenenti tocoferoli concentrati e tocotrienoli. |
| --- | --- |
| Contiene tocoferoli quali: d-α-, d-β-, d-γ- e d-ς-tocoferoli |
| Peso molecolare | 430,71 (d-α-tocoferolo) |
| Tenore | Non meno del 34 % di tocoferoli totali |
| Descrizione | Olio limpido, viscoso da rosso brunastro a rosso, dal caratteristico odore e gusto dolce. Può presentare una leggera separazione di costituenti simili a cera nella forma microcristallina |
| Identificazione | |
| A. | Mediante adeguato metodo cromatografico a gas liquido |

Definizione

Prodotto ottenuto tramite la distillazione a vapore sotto vuoto di prodotti commestibili dell’olio vegetale, contenenti tocoferoli concentrati e tocotrienoli.

Contiene tocoferoli quali: d-α-, d-β-, d-γ- e d-ς-tocoferoli

Peso molecolare

430,71 (d-α-tocoferolo)

Tenore

Non meno del 34 % di tocoferoli totali

Descrizione

Olio limpido, viscoso da rosso brunastro a rosso, dal caratteristico odore e gusto dolce. Può presentare una leggera separazione di costituenti simili a cera nella forma microcristallina

Identificazione

A.

Mediante adeguato metodo cromatografico a gas liquido

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Insolubile in acqua. Solubile in etanolo. Miscibile in etere

Purezza

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Potere rotatorio specifico

(α)D
  20 non meno di + 20o

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 307 ALFA-TOCOFEROLO

| Sinonimi | DL-α-tocoferolo |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | DL-5,7,8-Trimetiltocolo |
| DL-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo |
| Einecs | 233-466-0 |
| Formula chimica | C29H50O2 |
| Peso molecolare | 430,71 |
| Tenore | Non meno del 96 % |
| Descrizione | Olio da leggermente giallo ad ambra, quasi inodore, trasparente, viscoso che si ossida ed imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

DL-α-tocoferolo

Definizione

Denominazione chimica

DL-5,7,8-Trimetiltocolo

DL-2,5,7,8-Tetrametil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo

Einecs

233-466-0

Formula chimica

C29H50O2

Peso molecolare

430,71

Tenore

Non meno del 96 %

Descrizione

Olio da leggermente giallo ad ambra, quasi inodore, trasparente, viscoso che si ossida ed imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, solubile in etanolo, miscibile in etere

| B. | Spettrofotometria |
| --- | --- |

B.

Spettrofotometria

In etanolo assoluto l’assorbimento massimo è circa 292 nm

Purezza

Indice di rifrazione

n D
  201,503-1,507

Formula

Formula(292 nm) 72-76

(0,01 g in 200 ml di etanolo assoluto)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Potere rotatorio specifico

(α)D
  25 0o±0,05o (1 su 10 in soluzione di cloroformio)

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 308 GAMMA-TOCOFEROLO

| Sinonimi | dl-γ-tocoferolo |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 2,7,8-trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo |
| Einecs | 231-523-4 |
| Formula chimica | C28H48O2 |
| Peso molecolare | 416,69 |
| Tenore | Non meno del 97 % |
| Descrizione | Olio trasparente, viscoso, giallo chiaro che si ossida e imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce |
| Identificazione | |
| A. | Spettrometria |

Sinonimi

dl-γ-tocoferolo

Definizione

Denominazione chimica

2,7,8-trimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo

Einecs

231-523-4

Formula chimica

C28H48O2

Peso molecolare

416,69

Tenore

Non meno del 97 %

Descrizione

Olio trasparente, viscoso, giallo chiaro che si ossida e imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce

Identificazione

A.

Spettrometria

Massimi assorbimenti in etanolo assoluto a circa 298 nm e a 257 nm

Purezza

Formula

Formula

Formula

Indice di rifrazione

Formula

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOFEROLO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | 2,8-dimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo |
| Einecs | 204-299-0 |
| Formula chimica | C27H46O2 |
| Peso molecolare | 402,7 |
| Tenore | Non meno del 97 % |
| Descrizione | Olio trasparente giallastro o arancione pallido, viscoso, che si ossida ed imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce |
| Identificazione | |
| A. | Spettrometria |

Definizione

Denominazione chimica

2,8-dimetil-2-(4′,8′,12′-trimetiltridecil)-6-cromanolo

Einecs

204-299-0

Formula chimica

C27H46O2

Peso molecolare

402,7

Tenore

Non meno del 97 %

Descrizione

Olio trasparente giallastro o arancione pallido, viscoso, che si ossida ed imbrunisce per esposizione all’aria o alla luce

Identificazione

A.

Spettrometria

Massimi assorbimenti in etanolo assoluto a circa 298 nm e a 257 nm

Purezza

Formula

Formula

Formula

Indice di rifrazione

Formula

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 310 GALLATO DI PROPILE

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Gallato di propile |
| Estere propilico di acido gallico |
| Estere n-propilico di acido 3,4,5-triidrossibenzoico |
| Einecs | 204-498-2 |
| Formula chimica | C10H12O5 |
| Peso molecolare | 212,20 |
| Tenore | Non meno del 98 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Solido, cristallino, inodore da bianco a bianco panna |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Denominazione chimica

Gallato di propile

Estere propilico di acido gallico

Estere n-propilico di acido 3,4,5-triidrossibenzoico

Einecs

204-498-2

Formula chimica

C10H12O5

Peso molecolare

212,20

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Solido, cristallino, inodore da bianco a bianco panna

Identificazione

A.

Solubilità

Leggermente solubile in acqua, solubile in etanolo, etere e 1,2-propandiolo

| B. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

B.

Intervallo di fusione

Tra 146 oC e 150 oC dopo l’essiccazione a 110 oC per 4 ore

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dell’1,0 % (110 oC, 4 ore)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Acido libero

Non più dello 0,5 % (come acido gallico)

Composti organici clorurati

Non più di 100 mg/kg (come Cl)

Formula

Formula

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 311 GALLATO DI OTTILE

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Gallato di ottile |
| Estere ottilico di acido gallico |
| Estere n-ottilico di acido 3,4,5-triidrossibenzoico |
| Einecs | 213-853-0 |
| Formula chimica | C15H22O5 |
| Peso molecolare | 282,34 |
| Tenore | Non meno del 98 % dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore |
| Descrizione | Solido inodore da bianco a bianco panna |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Denominazione chimica

Gallato di ottile

Estere ottilico di acido gallico

Estere n-ottilico di acido 3,4,5-triidrossibenzoico

Einecs

213-853-0

Formula chimica

C15H22O5

Peso molecolare

282,34

Tenore

Non meno del 98 % dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore

Descrizione

Solido inodore da bianco a bianco panna

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, solubile in etanolo, etere e 1,2-propan-diolo

| B. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

B.

Intervallo di fusione

Tra 99 oC e 102 oC dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,5 % (90 oC, 6 ore)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,05 %

Acido libero

Non più dello 0,5 % (come acido gallico)

Composti organici clorurati

Non più di 100 mg/kg (come Cl)

Formula

Formula

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 312 GALLATO DI DODECILE

| Sinonimi | Gallato di laurile |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Gallato di dodecile |
| Estere n-dodecilico (o laurilico) di acido 3,4,5-triidrossibenzoico |
| Estere dodecil dell’acido gallico |
| Einecs | 214-620-6 |
| Formula chimica | C19H30O5 |
| Peso molecolare | 338,45 |
| Tenore | Non meno del 98 % dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore |
| Descrizione | Solido inodore, bianco o bianco panna |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Gallato di laurile

Definizione

Denominazione chimica

Gallato di dodecile

Estere n-dodecilico (o laurilico) di acido 3,4,5-triidrossibenzoico

Estere dodecil dell’acido gallico

Einecs

214-620-6

Formula chimica

C19H30O5

Peso molecolare

338,45

Tenore

Non meno del 98 % dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore

Descrizione

Solido inodore, bianco o bianco panna

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, solubile in etanolo ed etere

| B. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

B.

Intervallo di fusione

Tra 95 oC e 98 oC dopo l’essiccazione a 90 oC per 6 ore

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,5 % (90 oC, 6 ore)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,05 %

Acido libero

Non più dello 0,5 % (come acido gallico)

Composti organici clorurati

Non più di 100 mg/kg (come Cl)

Formula

Formula

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 30 mg/kg

E 315 ACIDO ERITORBICO

| Sinonimi | Acido isoascorbico |
| --- | --- |
| Acido D-araboascorbico |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Acido D-eritro-esa-2-enoico γ-lattone |
| Acido isoascorbico |
| Acido D-isoascorbico |
| Einecs | 201-928-0 |
| Formula chimica | C6H8O6 |
| Peso molecolare | 176,13 |
| Tenore | Non meno del 98 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Solido cristallino, da bianco a leggermente giallo, scurisce gradualmente al contatto della luce |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Sinonimi

Acido isoascorbico

Acido D-araboascorbico

Definizione

Denominazione chimica

Acido D-eritro-esa-2-enoico γ-lattone

Acido isoascorbico

Acido D-isoascorbico

Einecs

201-928-0

Formula chimica

C6H8O6

Peso molecolare

176,13

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Solido cristallino, da bianco a leggermente giallo, scurisce gradualmente al contatto della luce

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

Circa 164 oC-172 oC con decomposizione

| B. | Saggio positivo per acido ascorbico con reazione cromatica |
| --- | --- |

B.

Saggio positivo per acido ascorbico con reazione cromatica

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,4 % dopo l’essiccazione a pressione ridotta su gel di silice per 3 ore

Ceneri solfatate

Non più dello 0,3 %

Potere rotatorio specifico

(α) 25
  D soluzione acquosa al 10 % (p/v) tra -16,5o e -18,0o

Ossalati

Ad una soluzione di 1 g in 10 ml di acqua aggiungere 2 gocce di acido acetico glaciale e 5 ml di soluzione di acetato di calcio al 10 %. La soluzione deve rimanere trasparente

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 316 ERITORBATO DI SODIO

| Sinonimi | Isoascorbato di sodio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Isoascorbato di sodio |
| D-isoascorbato di sodio |
| Sale di sodio di 2,3-dideidro-D-eritro-esano-1,4-lattone |
| Enolato di sodio monoidrato del 3-cheto-D-gulofurano-lattone |
| Einecs | 228-973-9 |
| Formula chimica | C6H7O6Na· H2O |
| Peso molecolare | 216,13 |
| Tenore | Non meno del 98 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore espresso come base monoidrata |
| Descrizione | Solido cristallino bianco |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Isoascorbato di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Isoascorbato di sodio

D-isoascorbato di sodio

Sale di sodio di 2,3-dideidro-D-eritro-esano-1,4-lattone

Enolato di sodio monoidrato del 3-cheto-D-gulofurano-lattone

Einecs

228-973-9

Formula chimica

C6H7O6Na· H2O

Peso molecolare

216,13

Tenore

Non meno del 98 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore espresso come base monoidrata

Descrizione

Solido cristallino bianco

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua, appena solubile in etanolo

| B. | Saggio positivo per acido ascorbico con reazione cromatica |
| --- | --- |

B.

Saggio positivo per acido ascorbico con reazione cromatica

| C. | Saggio positivo per sodio |
| --- | --- |

C.

Saggio positivo per sodio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,25 % dopo l’essiccazione in un essiccatore sotto vuoto ad acido solforico per 24 ore

Potere rotatorio specifico

(α) 25
  D soluzione acquosa al 10 % (p/v) tra + 95o e + 98o

pH di una soluzione acquosa al 10 %

5,5-8,0

Ossalati

Ad una soluzione di 1 g in 10 ml di acqua aggiungere 2 gocce di acido acetico glaciale e 5 ml di soluzione di acetato di calcio al 10 %. La soluzione dovrebbe rimanere trasparente

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 319 BUTILIDROCHINONE TERZIARIO (TBHQ)

| Sinonimi | TBHQ |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Terz-butil-1,4-benzendiolo |
| 2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzendiolo |
| Einecs | 217-752-2 |
| Formula chimica | C10H14O2 |
| Peso molecolare | 166,22 |
| Tenore | Contenuto non inferiore al 99 % di C10H14O2 |
| Descrizione | Solido cristallino bianco con un odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

TBHQ

Definizione

Denominazione chimica

Terz-butil-1,4-benzendiolo

2-(1,1-Dimetiletil)-1,4-benzendiolo

Einecs

217-752-2

Formula chimica

C10H14O2

Peso molecolare

166,22

Tenore

Contenuto non inferiore al 99 % di C10H14O2

Descrizione

Solido cristallino bianco con un odore caratteristico

Identificazione

A.

Solubilità

Praticamente insolubile in acqua; solubile in etanolo

| B. | Punto di fusione |
| --- | --- |

B.

Punto di fusione

Non inferiore a 126,5 oC

| C. | Fenoli |
| --- | --- |

C.

Fenoli

Dissolvere circa 5 mg del campione in 10 ml di metanolo e aggiungere 10,5 ml di soluzione di dimetilammina (1/4). Si produce una colorazione da rossa a rosa

Purezza

Butil-p-benzochinone-terziario

Non più dello 0,2 %

2,5-Di- -butilidrochinone-terziario

Non più dello 0,2 %

Idrossichinone

Non più dello 0,1 %

Toluene

Non più di 25 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 320 BUTILIDROSSIANISOLO (BHA)

| Sinonimi | BHA, idrossianisolobutilato |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazioni chimiche | 3-ter-butil-4-idrossianisolo |
| Miscela di 2-ter-butil-4-idrossianisolo e 3-ter-butil-4-idrossianisolo |
| Einecs | 246-563-8 |
| Formula chimica | C11H16O2 |
| Peso molecolare | 180,25 |
| Tenore | Non meno del 98,5 % di C11H16O2 e non meno dell’85 % di isomero 3-ter-butil-4-idrossianisolo |
| Descrizione | Cristalli bianchi o leggermente giallastri o solido di consistenza cerosa con un lieve odore aromatico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

BHA, idrossianisolobutilato

Definizione

Denominazioni chimiche

3-ter-butil-4-idrossianisolo

Miscela di 2-ter-butil-4-idrossianisolo e 3-ter-butil-4-idrossianisolo

Einecs

246-563-8

Formula chimica

C11H16O2

Peso molecolare

180,25

Tenore

Non meno del 98,5 % di C11H16O2 e non meno dell’85 % di isomero 3-ter-butil-4-idrossianisolo

Descrizione

Cristalli bianchi o leggermente giallastri o solido di consistenza cerosa con un lieve odore aromatico

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, facilmente solubile in etanolo

| B. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

B.

Intervallo di fusione

48 oC-63 oC

| C. | Reazione cromatica |
| --- | --- |

C.

Reazione cromatica

Positiva per i gruppi fenolici

Purezza

Ceneri solfatate

Non più dello 0,05 % dopo calcinazione a 800 ± 25 oC

Impurezze fenoliche

Non più dello 0,5 %

Formula

Formula

Formula

Formula

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 321 BUTILIDROSSITOLUENE (BHT)

| Sinonimi | BHT |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 2,6-di-terz-butil-p-cresolo |
| 4-metil-2,6-diterz-butilfenolo |
| Einecs | 204-881-4 |
| Formula chimica | C15H24O |
| Peso molecolare | 220,36 |
| Tenore | Non meno del 99 % |
| Descrizione | Solido bianco o cristallino o fiocchi inodore o dal caratteristico odore lievemente aromatico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

BHT

Definizione

Denominazione chimica

2,6-di-terz-butil-p-cresolo

4-metil-2,6-diterz-butilfenolo

Einecs

204-881-4

Formula chimica

C15H24O

Peso molecolare

220,36

Tenore

Non meno del 99 %

Descrizione

Solido bianco o cristallino o fiocchi inodore o dal caratteristico odore lievemente aromatico

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua e in 1,2-propandiolo

Facilmente solubile in etanolo

| B. | Punto di fusione |
| --- | --- |

B.

Punto di fusione

70 oC

| C. | Capacità massima di assorbimento |
| --- | --- |

C.

Capacità massima di assorbimento

L’assorbimento nell’intervallo 230-320 nm di una vaschetta di 2 cm di una soluzione contenente 1 parte su 100 000 di etanolo anidro presenta un massimo soltanto a 278 nm

Purezza

Ceneri solfatate

Non più dello 0,005 %

Impurezze fenoliche

Non più dello 0,5 %

Formula

Formula

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 322 LECITINE

| Sinonimi | Fosfatidi |
| --- | --- |
| Fosfolipidi |
| Definizione | Le lecitine sono miscele o frazioni di fosfatidi ottenuti mediante procedimenti fisici da derrate alimentari animali o vegetali; esse includono i prodotti idrolizzati ottenuti attraverso l’impiego di enzimi adeguati e innocui. Il prodotto finale non deve mostrare alcun segno di attività dell’enzima residuo
  Le lecitine possono essere leggermente sbiancate in mezzo acquoso mediante perossido di idrogeno. Quest’ossidazione non deve modificare chimicamente i fosfatidi della lecitina |
| Einecs | 232-307-2 |
| Tenore | — | Lecitine: non meno del 60,0 % di sostanze insolubili in acetone |

Sinonimi

Fosfatidi

Fosfolipidi

Definizione

Le lecitine sono miscele o frazioni di fosfatidi ottenuti mediante procedimenti fisici da derrate alimentari animali o vegetali; esse includono i prodotti idrolizzati ottenuti attraverso l’impiego di enzimi adeguati e innocui. Il prodotto finale non deve mostrare alcun segno di attività dell’enzima residuo

Le lecitine possono essere leggermente sbiancate in mezzo acquoso mediante perossido di idrogeno. Quest’ossidazione non deve modificare chimicamente i fosfatidi della lecitina

Einecs

232-307-2

Tenore

—

Lecitine: non meno del 60,0 % di sostanze insolubili in acetone

| — | Lecitine idrolizzate: non meno del 56,0 % di sostanze insolubili in acetone |
| --- | --- |

—

Lecitine idrolizzate: non meno del 56,0 % di sostanze insolubili in acetone

Descrizione

| — | Lecitine: liquido, semiliquido viscoso o polvere marrone |
| --- | --- |

—

Lecitine: liquido, semiliquido viscoso o polvere marrone

| — | Lecitine idrolizzate: liquido viscoso o pasta da marrone chiaro a marrone |
| --- | --- |

—

Lecitine idrolizzate: liquido viscoso o pasta da marrone chiaro a marrone

Identificazione

| A. | Saggi positivi per colina, fosforo e acidi grassi |
| --- | --- |

A.

Saggi positivi per colina, fosforo e acidi grassi

| B. | Saggio per lecitina idrolizzata |
| --- | --- |

B.

Saggio per lecitina idrolizzata

In un becher da 800 ml aggiungere 500 ml di acqua (30 oC-35 oC). Quindi, lentamente, aggiungere 50 ml del campione mescolando costantemente. La lecitina idrolizzata formerà un’emulsione omogenea. La lecitina non idrolizzata formerà una massa distinta di circa 50 g

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 2,0 % determinato mediante essiccamento a 105 oC per un’ora

Materia insolubile in toluene

Non più dello 0,3 %

Indice d’acidità

| — | Lecitine: non più di 35 mg di idrossido di potassio per grammo |
| --- | --- |

—

Lecitine: non più di 35 mg di idrossido di potassio per grammo

| — | Lecitine idrolizzate: non più di 45 mg di idrossido di potassio per grammo |
| --- | --- |

—

Lecitine idrolizzate: non più di 45 mg di idrossido di potassio per grammo

Indice di perossidi

Uguale a o meno di 10

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 325 LATTATO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Lattato di sodio |
| 2-idrossipropanoato di sodio |
| Einecs | 200-772-0 |
| Formula chimica | C3H5NaO3 |
| Peso molecolare | 112,06 (anidro) |
| Tenore | Non meno del 57 % e non più del 66 % |
| Descrizione | Liquido incolore, trasparente e inodore o con un leggero odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per lattato |

Definizione

Denominazione chimica

Lattato di sodio

2-idrossipropanoato di sodio

Einecs

200-772-0

Formula chimica

C3H5NaO3

Peso molecolare

112,06 (anidro)

Tenore

Non meno del 57 % e non più del 66 %

Descrizione

Liquido incolore, trasparente e inodore o con un leggero odore caratteristico

Identificazione

A.

Saggi positivi per lattato

| B. | Saggi positivi per sodio |
| --- | --- |

B.

Saggi positivi per sodio

Purezza

Acidità

Non più dello 0,5 % dopo l’essiccamento espresso come acido lattico

pH di una soluzione acquosa al 20 %

6,5-7,5

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Sostanze riduttrici

Nessuna riduzione della soluzione di Fehling

Nota:

Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 60 %

E 326 LATTATO DI POTASSIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Lattato di potassio |
| 2-idrossipropanoato di potassio |
| Einecs | 213-631-3 |
| Formula chimica | C3H5O3K |
| Peso molecolare | 128,17 (anidro) |
| Tenore | Non meno del 57 % e non più del 66 % |
| Descrizione | Liquido trasparente leggermente viscoso, quasi inodore, o con un odore leggero, caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Calcinazione |

Definizione

Denominazione chimica

Lattato di potassio

2-idrossipropanoato di potassio

Einecs

213-631-3

Formula chimica

C3H5O3K

Peso molecolare

128,17 (anidro)

Tenore

Non meno del 57 % e non più del 66 %

Descrizione

Liquido trasparente leggermente viscoso, quasi inodore, o con un odore leggero, caratteristico

Identificazione

A.

Calcinazione

Bruciare la soluzione di lattato di potassio riducendola a cenere. La cenere è alcalina, e a contatto con un acido si verifica un’effervescenza

| B. | Reazione cromatica |
| --- | --- |

B.

Reazione cromatica

Versare 2 ml di soluzione di lattato di potassio su 5 ml soluzione a 100 di catecolo in acido solforico. Nella zona di contatto si manifesta un colore rosso-cupo

| C. | Saggi positivi per potassio e per lattato |
| --- | --- |

C.

Saggi positivi per potassio e per lattato

Purezza

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Indice di acidità

Sciogliere 1 g di soluzione di lattato di potassio in 20 ml di acqua, aggiungere 3 gocce di fenolftaleina e titolare con idrossido di sodio 0,1 N. Non dovrebbero occorrere più di 0,2 ml

Sostanze riduttrici

La soluzione di lattato di potassio non deve provocare alcuna riduzione di soluzione di Fehling

Nota:

Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 60 %

E 327 LATTATO DI CALCIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Dilattato di calcio |
| Idrato di calcio dilattato |
| Sale di calcio dell’acido 2-idrossipropanoico |
| Einecs | 212-406-7 |
| Formula chimica | (C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5) |
| Peso molecolare | 218,22 (anidro) |
| Tenore | Non meno del 98 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Polvere bianca cristallina o granuli bianchi quasi inodori |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per lattato e per calcio |

Definizione

Denominazione chimica

Dilattato di calcio

Idrato di calcio dilattato

Sale di calcio dell’acido 2-idrossipropanoico

Einecs

212-406-7

Formula chimica

(C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5)

Peso molecolare

218,22 (anidro)

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere bianca cristallina o granuli bianchi quasi inodori

Identificazione

A.

Saggi positivi per lattato e per calcio

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Solubile in acqua e praticamente insolubile in etanolo

Purezza

Perdita all’essiccamento

Determinata mediante essiccazione a 120 oC per quattro ore:

| — | anidro: non più del 3,0 % |
| --- | --- |

—

anidro: non più del 3,0 %

| — | con una molecola di acqua: non più dell’8 % |
| --- | --- |

—

con una molecola di acqua: non più dell’8 %

| — | con tre molecole di acqua: non più del 20,0 % |
| --- | --- |

—

con tre molecole di acqua: non più del 20,0 %

| — | con quattro molecole e mezzo di acqua: non più del 27,0 % |
| --- | --- |

—

con quattro molecole e mezzo di acqua: non più del 27,0 %

Acidità

Non più dello 0,5 % della materia secca espressa come acido lattico

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

pH di una soluzione al 5 %

Tra 6,0-8,0

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Sostanze riduttrici

Nessuna riduzione della soluzione di Fehling

E 330 ACIDO CITRICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido citrico |
| 2-idrossil-1,2,3-acidopropantricarbossilico |
| Acido β-idrossicarballilico |
| Einecs | 201-069-1 |
| Formula chimica | a) | C6H8O7 (anidro) |

Definizione

Denominazione chimica

Acido citrico

2-idrossil-1,2,3-acidopropantricarbossilico

Acido β-idrossicarballilico

Einecs

201-069-1

Formula chimica

a)

C6H8O7 (anidro)

| b) | C6H8O7·H2O (monoidrato) |
| --- | --- |

b)

C6H8O7·H2O (monoidrato)

Peso molecolare

| a) | 192,13 (anidro) |
| --- | --- |

a)

192,13 (anidro)

| b) | 210,15 (monoidrato) |
| --- | --- |

b)

210,15 (monoidrato)

Tenore

L’acido citrico può essere anidro o contenere una molecola di acqua. L’acido citrico contiene non meno del 99,5 % di C6H8O7, calcolato sulla sostanza anidra

Descrizione

L’acido citrico è un solido bianco o incolore, inodore, cristallino, dal gusto fortemente acido. Il monoidrato risulta efflorescente se esposto ad aria secca

Identificazione

| A. | Solubilità |
| --- | --- |

A.

Solubilità

Molto solubile in acqua; solubile in etanolo; solubile in etere

Purezza

Tenore di acqua

L’acido citrico anidro contiene non più dello 0,5 % di acqua; l’acido citrico monoidrato contiene non più dell’8,8 % di acqua (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,05 % dopo calcinazione a 800 ± 25 oC

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 5 mg/kg

Ossalati

Non più di 100 mg/kg, espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

Sostanze facilmente combustibili

Riscaldare 1 g di campione in polvere con 10 ml di acido solforico almeno al 98 % a bagnomaria a 90 oC al buio per un’ora. La soluzione ottenuta è di un colore marrone pallido (Liquido di controllo K)

E 331 (i) CITRATO MONOSODICO

| Sinonimi | Citrato monosodico
  Citrato di sodio monobasico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Citrato monosodico |
| Sale monosodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico |
| Formula chimica | a) | C6H7O7Na (anidro) |

Sinonimi

Citrato monosodico

Citrato di sodio monobasico

Definizione

Denominazione chimica

Citrato monosodico

Sale monosodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

Formula chimica

a)

C6H7O7Na (anidro)

| b) | C6H7O7Na·H2O (monoidrato) |
| --- | --- |

b)

C6H7O7Na·H2O (monoidrato)

Peso molecolare

| a) | 214,11 (andiro) |
| --- | --- |

a)

214,11 (andiro)

| b) | 232,23 (monoidrato) |
| --- | --- |

b)

232,23 (monoidrato)

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere bianca cristallina o cristalli incolori

Identificazione

| A. | Saggi positivi per citrato e sodio |
| --- | --- |

A.

Saggi positivi per citrato e sodio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Determinata mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore:

| — | anidro: non più dell’1,0 % |
| --- | --- |

—

anidro: non più dell’1,0 %

| — | monoidrato: non più dell’8,8 % |
| --- | --- |

—

monoidrato: non più dell’8,8 %

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

pH di una soluzione all’1 %

Tra 3,5 e 3,8

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 5 mg/kg

E 331 (ii) CITRATO DISODICO

| Sinonimi | Citrato disodico
  Citrato di sodio dibasico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Citrato disodico |
| Sale disodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico |
| Sale disodico dell’acido citrico con una molecola e mezza di acqua |
| Einecs | 205-623-3 |
| Formula chimica | C6H6O7Na2·1,5H2O |
| Peso molecolare | 263,11 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Polvere bianca cristallina o cristalli incolori |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per citrato e sodio |

Sinonimi

Citrato disodico

Citrato di sodio dibasico

Definizione

Denominazione chimica

Citrato disodico

Sale disodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

Sale disodico dell’acido citrico con una molecola e mezza di acqua

Einecs

205-623-3

Formula chimica

C6H6O7Na2·1,5H2O

Peso molecolare

263,11

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere bianca cristallina o cristalli incolori

Identificazione

A.

Saggi positivi per citrato e sodio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 13,0 % dopo l’essiccazione a 180 oC per 4 ore

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

pH di una soluzione acquosa all’1 %

Tra 4,9 e 5,2

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 5 mg/kg

E 331 (iii) CITRATO TRISODICO

| Sinonimi | Citrato trisodico
  Citrato di sodio tribasico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Citrato trisodico |
| Sale trisodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico |
| Sale trisodico dell’acido citrico, sottto forma anidra, diidrato o pentaidrato |
| Einecs | 200-675-3 |
| Formula chimica | Anidra: | C6H5O7Na3 |
| Idrata: | C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 o 5) |
| Peso molecolare | 258,07 (anidro) |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Polvere bianca cristallina o cristalli incolori |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per citrato e sodio |

Sinonimi

Citrato trisodico

Citrato di sodio tribasico

Definizione

Denominazione chimica

Citrato trisodico

Sale trisodico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

Sale trisodico dell’acido citrico, sottto forma anidra, diidrato o pentaidrato

Einecs

200-675-3

Formula chimica

Anidra:

C6H5O7Na3

Idrata:

C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 o 5)

Peso molecolare

258,07 (anidro)

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere bianca cristallina o cristalli incolori

Identificazione

A.

Saggi positivi per citrato e sodio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Determinata mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore:

| — | anidro: |
| --- | --- |

—

anidro:

non più dell’1,0 %

| — | diidrato: |
| --- | --- |

—

diidrato:

non più del 13,5 %

| — | pentaidrato: |
| --- | --- |

—

pentaidrato:

non più del 30,3 %

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo l’essiccazione

pH di una soluzione acquosa al 5 %

Tra 7,5 e 9,0

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 5 mg/kg

E 332 (i) CITRATO MONOPOTASSICO

| Sinonimi | Citrato monopotassico
  Citrato monobasico di potassio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Citrato monopotassico |
| Sale monopotassico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantri-carbossilico |
| Sale monopotassico anidro dell’acido citrico |
| Einecs | 212-753-4 |
| Formula chimica | C6H7O7K |
| Peso molecolare | 230,21 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Polvere bianca, igroscopica, granulare o cristalli trasparenti |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per citrato e potassio |

Sinonimi

Citrato monopotassico

Citrato monobasico di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Citrato monopotassico

Sale monopotassico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantri-carbossilico

Sale monopotassico anidro dell’acido citrico

Einecs

212-753-4

Formula chimica

C6H7O7K

Peso molecolare

230,21

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere bianca, igroscopica, granulare o cristalli trasparenti

Identificazione

A.

Saggi positivi per citrato e potassio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dell’1,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

pH di una soluzione acquosa all’1 %

Tra 3,5 e 3,8

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 5 mg/kg

E 332 (ii) CITRATO TRIPOTASSICO

| Sinonimi | Citrato tripotassico
  Citrato tribasico di potassio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Citrato tripotassico |
| Sale tripotassico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico |
| Sale tripotassico monoidrato dell’acido citrico |
| Einecs | 212-755-5 |
| Formula chimica | C6H5O7K3·H2O |
| Peso molecolare | 324,42 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Polvere bianca, igroscopica, granulare o cristalli trasparenti |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per citrato e potassio |

Sinonimi

Citrato tripotassico

Citrato tribasico di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Citrato tripotassico

Sale tripotassico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

Sale tripotassico monoidrato dell’acido citrico

Einecs

212-755-5

Formula chimica

C6H5O7K3·H2O

Peso molecolare

324,42

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere bianca, igroscopica, granulare o cristalli trasparenti

Identificazione

A.

Saggi positivi per citrato e potassio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 6,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

pH di una soluzione acquosa al 5 %

Tra 7,5 e 9,0

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 5 mg/kg

E 333 (i) CITRATO MONOCALCICO

| Sinonimi | Citrato monocalcico
  Citrato monobasico di calcio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Citrato monocalcico |
| Sale monocalcico di acido 2-idrossilato-1,2,3-propanotricarbossilico |
| Sale monocalcico monoidrato di acido citrico |
| Formula chimica | (C6H7O7)2Ca·H2O |
| Peso molecolare | 440,32 |
| Tenore | Non meno del 97,5 % sulla base anidra |
| Descrizione | Polvere bianca fine |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per citrato e calcio |

Sinonimi

Citrato monocalcico

Citrato monobasico di calcio

Definizione

Denominazione chimica

Citrato monocalcico

Sale monocalcico di acido 2-idrossilato-1,2,3-propanotricarbossilico

Sale monocalcico monoidrato di acido citrico

Formula chimica

(C6H7O7)2Ca·H2O

Peso molecolare

440,32

Tenore

Non meno del 97,5 % sulla base anidra

Descrizione

Polvere bianca fine

Identificazione

A.

Saggi positivi per citrato e calcio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 7,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

pH di una soluzione acquosa all’1 %

Tra 3,2 e 3,5

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 5 mg/kg

Carbonati

Sciogliendo 1 g di citrato di calcio in 10 ml di acido cloridrico 2 N non devono liberarsi più di alcune bolle isolate

E 333 (ii) CITRATO DICALCICO

| Sinonimi | Citrato dicalcico
  Citrato dibasico di calcio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Citrato dicalcico |
| Sale dicalcico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico |
| Sale dicalcico triidrato dell’acido citrico |
| Formula chimica | (C6H7O7)2Ca2·3H2O |
| Peso molecolare | 530,42 |
| Tenore | Non meno del 97,5 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Polvere bianca fine |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per citrato e calcio |

Sinonimi

Citrato dicalcico

Citrato dibasico di calcio

Definizione

Denominazione chimica

Citrato dicalcico

Sale dicalcico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

Sale dicalcico triidrato dell’acido citrico

Formula chimica

(C6H7O7)2Ca2·3H2O

Peso molecolare

530,42

Tenore

Non meno del 97,5 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere bianca fine

Identificazione

A.

Saggi positivi per citrato e calcio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 20,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 5 mg/kg

Carbonati

Sciogliendo 1 g di citrato di calcio in 10 ml di acido cloridrico 2 N non devono liberarsi più di alcune bolle isolate

E 333 (iii) CITRATO TRICALCICO

| Sinonimi | Citrato tricalcico
  Citrato tribasico di calcio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Citrato tricalcico |
| Sale tricalcico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico |
| Sale tricalcico triidrato dell’acido citrico |
| Einecs | 212-391-7 |
| Formula chimica | (C6H6O7)2Ca3·4H2O |
| Peso molecolare | 570,51 |
| Tenore | Non meno del 97,5 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Polvere bianca fine |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per citrato e calcio |

Sinonimi

Citrato tricalcico

Citrato tribasico di calcio

Definizione

Denominazione chimica

Citrato tricalcico

Sale tricalcico dell’acido 2-idrossil-1,2,3-propantricarbossilico

Sale tricalcico triidrato dell’acido citrico

Einecs

212-391-7

Formula chimica

(C6H6O7)2Ca3·4H2O

Peso molecolare

570,51

Tenore

Non meno del 97,5 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere bianca fine

Identificazione

A.

Saggi positivi per citrato e calcio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 14,0 % determinato mediante essiccazione a 180 oC per 4 ore

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 5 mg/kg

Carbonati

Sciogliendo 1 g di citrato di calcio in 10 ml di acido cloridrico 2 N non devono liberarsi più di alcune bolle isolate

E 334 L(+)-ACIDO TARTARICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido L tartarico |
| Acido L-2,3-diidrossibutandiolo |
| Acido d-α,β-diidrossisuccinico |
| Einecs | 201-766-0 |
| Formula chimica | C4H6O6 |
| Peso molecolare | 150,09 |
| Tenore | Non meno del 99,5 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Polvere cristallina solida incolore o traslucida o polvere bianca cristallina |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Acido L tartarico

Acido L-2,3-diidrossibutandiolo

Acido d-α,β-diidrossisuccinico

Einecs

201-766-0

Formula chimica

C4H6O6

Peso molecolare

150,09

Tenore

Non meno del 99,5 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere cristallina solida incolore o traslucida o polvere bianca cristallina

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

Tra 168 oC e 170 oC

| B. | Saggio positivo per tartrato |
| --- | --- |

B.

Saggio positivo per tartrato

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,5 % (su P2O5, 3 ore)

Ceneri solfatate

Non più di 1 000 mg/kg dopo calcinazione a 800 ± 25 oC

Potere rotatorio specifico di una soluzione acquosa al 20 % p/v

[α] tra +11,5o e +13,5o

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

E 335 (i) TARTRATO MONOSODICO

| Sinonimi | Sale monosodico di acido L-(+)-tartarico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Sale monosodico di acido L-2,3-diidrossibutandiolo |
| Sale monosodico monoidrato dell’acido L-(+)-tartarico |
| Formula chimica | C4H5O6Na·H2O |
| Peso molecolare | 194,05 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Cristalli incolori trasparenti |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per tartrato e sodio |

Sinonimi

Sale monosodico di acido L-(+)-tartarico

Definizione

Denominazione chimica

Sale monosodico di acido L-2,3-diidrossibutandiolo

Sale monosodico monoidrato dell’acido L-(+)-tartarico

Formula chimica

C4H5O6Na·H2O

Peso molecolare

194,05

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Cristalli incolori trasparenti

Identificazione

A.

Saggi positivi per tartrato e sodio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 10,0 % determinato mediante essiccazione a 105 oC per 4 ore

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 335 (ii) TARTRATO DISODICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | L-tartrato disodico |
| (+)-tartrato disodico |
| Sale disodico (+) dell’acido 2,3-diidrossibutandiolico |
| Sale disodico diidrato dell’acido L-(+)-tartarico |
| Einecs | 212-773-3 |
| Formula chimica | C4H4O6Na2·2H2O |
| Peso molecolare | 230,8 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Cristalli trasparenti, incolori |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per tartrato e per sodio |

Definizione

Denominazione chimica

L-tartrato disodico

(+)-tartrato disodico

Sale disodico (+) dell’acido 2,3-diidrossibutandiolico

Sale disodico diidrato dell’acido L-(+)-tartarico

Einecs

212-773-3

Formula chimica

C4H4O6Na2·2H2O

Peso molecolare

230,8

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Cristalli trasparenti, incolori

Identificazione

A.

Saggi positivi per tartrato e per sodio

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

1 grammo è insolubile in 3 ml di acqua. Insolubile in etanolo

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 17,0 % determinato mediante essiccazione a 150 oC per 4 ore

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

pH di una soluzione acquosa all’1 %

Tra 7,0 e 7,5

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 336 (i) TARTRATO MONOPOTASSICO

| Sinonimi | Tartrato monobasico di potassio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Sale monopotassico anidro dell’acido L-(+)-tartarico |
| Sale monopotassico dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico |
| Formula chimica | C4H5O6K |
| Peso molecolare | 188,16 |
| Tenore | Non meno del 98 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Polvere cristallina o granuli bianchi |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per tartrato e potassio |

Sinonimi

Tartrato monobasico di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Sale monopotassico anidro dell’acido L-(+)-tartarico

Sale monopotassico dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico

Formula chimica

C4H5O6K

Peso molecolare

188,16

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere cristallina o granuli bianchi

Identificazione

A.

Saggi positivi per tartrato e potassio

| B. | Punto di fusione |
| --- | --- |

B.

Punto di fusione

230 oC

Purezza

pH di una soluzione acquosa all’1 %

3,4

Perdita all’essiccamento

Non più dell’1,0 % determinato mediante essiccazione a 105 oC per 4 ore

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 336 (ii) TARTRATO DIPOTASSICO

| Sinonimi | Tartrato dibasico di potassio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Sale dipotassico dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico |
| Sale dipotassico con mezza molecola di acqua dell’acido L-(+)-tartarico |
| Einecs | 213-067-8 |
| Formula chimica | C4H4O6K2·1/2H2O |
| Peso molecolare | 235,2 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Polvere cristallina o granuli bianchi |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per tartrato e potassio |

Sinonimi

Tartrato dibasico di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Sale dipotassico dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico

Sale dipotassico con mezza molecola di acqua dell’acido L-(+)-tartarico

Einecs

213-067-8

Formula chimica

C4H4O6K2·1/2H2O

Peso molecolare

235,2

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Polvere cristallina o granuli bianchi

Identificazione

A.

Saggi positivi per tartrato e potassio

Purezza

pH di una soluzione acquosa all’1 %

Tra 7,0 e 9,0

Perdita all’essiccamento

Non più del 4 % determinato mediante essiccazione a 150 oC per 4 ore

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 337 TARTRATO DI POTASSIO E DI SODIO

| Sinonimi | L-(+)-tartrato di potassio e di sodio |
| --- | --- |
| Sale di Rochelle |
| Sale di Seignette |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Sale di sodio e di potassio dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico |
| L-(+)-tartrato di potassio e di sodio |
| Einecs | 206-156-8 |
| Formula chimica | C4H4O6KNa·4H2O |
| Peso molecolare | 282,23 |
| Tenore | Non meno del 99 % sulla sostanza anidra |
| Descrizione | Cristalli incolori o polvere cristallina bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per tartrato, per potassio e per sodio |

Sinonimi

L-(+)-tartrato di potassio e di sodio

Sale di Rochelle

Sale di Seignette

Definizione

Denominazione chimica

Sale di sodio e di potassio dell’acido L-2,3-diidrossibutandiolico

L-(+)-tartrato di potassio e di sodio

Einecs

206-156-8

Formula chimica

C4H4O6KNa·4H2O

Peso molecolare

282,23

Tenore

Non meno del 99 % sulla sostanza anidra

Descrizione

Cristalli incolori o polvere cristallina bianca

Identificazione

A.

Saggi positivi per tartrato, per potassio e per sodio

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Un grammo è solubile in 1 ml di acqua, insolubile in etanolo

| C. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

C.

Intervallo di fusione

Tra 70 oC e 80 oC

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 26,0 % e non di meno del 21,0 % determinato mediante essiccazione a 150 oC per 3 ore

Ossalati

Non più di 100 mg/kg espressi come acido ossalico, dopo essiccazione

pH di una soluzione acquosa all’1 %

Tra 6,5 e 8,5

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 338 ACIDO FOSFORICO

| Sinonimi | Acido ortofosforico |
| --- | --- |
| Acido monofosforico |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Acido fosforico |
| Einecs | 231-633-2 |
| Formula chimica | H3PO4 |
| Peso molecolare | 98,00 |
| Prova | L’acido fosforico è disponibile in commercio sotto forma di soluzione acquosa a concentrazioni variabili. Tenore non inferiore al 67,0 % e non superiore all’85,7 % |
| Descrizione | Liquido viscoso, limpido e incolore |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per acido e fosfato |

Sinonimi

Acido ortofosforico

Acido monofosforico

Definizione

Denominazione chimica

Acido fosforico

Einecs

231-633-2

Formula chimica

H3PO4

Peso molecolare

98,00

Prova

L’acido fosforico è disponibile in commercio sotto forma di soluzione acquosa a concentrazioni variabili. Tenore non inferiore al 67,0 % e non superiore all’85,7 %

Descrizione

Liquido viscoso, limpido e incolore

Identificazione

A.

Prove positive per acido e fosfato

Purezza

Acidi volatili

Non più di 10 mg/kg (come acido acetico)

Cloruri

Non più di 200 mg/kg (espressi come cloro)

Nitrati

Non più di 5 mg/kg (come NaNO3)

Solfati

Non più di 1 500 mg/kg (come CaSO4)

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Nota:

Questa specificazione si riferisce ad una soluzione acquosa al 75 %

E 339 (i) FOSFATO MONOSODICO

| Sinonimi | Monofosfato monosodico |
| --- | --- |
| Acido monofosfato monosodico |
| Ortofosfato monosodico |
| Fosfato monobasico di sodio |
| Monofosfato di diidrogeno di sodio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Monofosfato di diidrogeno di sodio |
| Einecs | 231-449-2 |
| Formula chimica | Anidro: NaH2PO4 |
| Monoidrato: NaH2PO4·H2O |
| Diidrato: NaH2PO4·2H2O |
| Peso molecolare | Anidro: 119,98 |
| Monoidrato: 138,00 |
| Diidrato: 156,01 |
| Prova | Dopo l’essiccazione a 60 oC per un’ora e quindi a 105 oC per quattro ore, tenore di NaH2PO4 non inferiore al 97 % |
| Tenore di P2O5 | Tra il 58,0 % e il 60,0 % sulla base anidra |
| Descrizione | Polvere, cristalli o granelli bianchi inodori, leggermente deliquescenti |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per sodio e fosfato |

Sinonimi

Monofosfato monosodico

Acido monofosfato monosodico

Ortofosfato monosodico

Fosfato monobasico di sodio

Monofosfato di diidrogeno di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Monofosfato di diidrogeno di sodio

Einecs

231-449-2

Formula chimica

Anidro: NaH2PO4

Monoidrato: NaH2PO4·H2O

Diidrato: NaH2PO4·2H2O

Peso molecolare

Anidro: 119,98

Monoidrato: 138,00

Diidrato: 156,01

Prova

Dopo l’essiccazione a 60 oC per un’ora e quindi a 105 oC per quattro ore, tenore di NaH2PO4 non inferiore al 97 %

Tenore di P2O5

Tra il 58,0 % e il 60,0 % sulla base anidra

Descrizione

Polvere, cristalli o granelli bianchi inodori, leggermente deliquescenti

Identificazione

A.

Prove positive per sodio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo o etere

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 4,1 e 5,0

Purezza

Perdita all’essiccazione

Il sale anidro perde non più del 2,0 %, il monoidrato non più del 15,0 % e il diidrato non più del 25 % dopo l’essiccazione prima a 60 oC per un’ora e quindi a 105 oC per quattro ore

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,2 % sulla base anidra

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 339 (ii) FOSFATO DISODICO

| Sinonimi | Monofosfato disodico |
| --- | --- |
| Fosfato secondario di sodio |
| Ortofosfato disodico |
| Fosfato disodico acido |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Monofosfato disodico di idrogeno |
| Ortofosfato disodico di idrogeno |
| Einecs | 231-448-7 |
| Formula chimica | Anidro: Na2HPO4 |
| Idrato: Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 o 12) |
| Peso molecolare | 141,98 (anidro) |
| Prova | Dopo l’essiccazione a 40 oC per tre ore e quindi a 105 oC per cinque ore, tenore di Na2HPO4 non inferiore al 98 % |
| Tenore di P2O5 | Tra il 49 % e il 51 % sulla base anidra |
| Descrizione | Il fosfato disodico anidro di idrogeno è una polvere bianca, igroscopica inodore. Le forme idrate disponibili comprendono il diidrato, un solido cristallino inodore di colore bianco; l’eptaidrato: cristalli inodori efflorescenti o polvere granulare di colore bianco; e il dodecaidrato: polvere o cristalli bianchi, efflorescenti, inodori |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per sodio e fosfato |

Sinonimi

Monofosfato disodico

Fosfato secondario di sodio

Ortofosfato disodico

Fosfato disodico acido

Definizione

Denominazione chimica

Monofosfato disodico di idrogeno

Ortofosfato disodico di idrogeno

Einecs

231-448-7

Formula chimica

Anidro: Na2HPO4

Idrato: Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 o 12)

Peso molecolare

141,98 (anidro)

Prova

Dopo l’essiccazione a 40 oC per tre ore e quindi a 105 oC per cinque ore, tenore di Na2HPO4 non inferiore al 98 %

Tenore di P2O5

Tra il 49 % e il 51 % sulla base anidra

Descrizione

Il fosfato disodico anidro di idrogeno è una polvere bianca, igroscopica inodore. Le forme idrate disponibili comprendono il diidrato, un solido cristallino inodore di colore bianco; l’eptaidrato: cristalli inodori efflorescenti o polvere granulare di colore bianco; e il dodecaidrato: polvere o cristalli bianchi, efflorescenti, inodori

Identificazione

A.

Prove positive per sodio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 8,4 e 9,6

Purezza

Perdita all’essiccazione

Dopo l’essiccazione a 40 oC per tre ore e quindi a 105 oC per cinque ore, la perdita di peso è la seguente: anidro non più del 5,0 %, diidrato non più del 22,0 %, eptaidrato non più del 50,0 %, dodecaidrato non più del 61,0 %

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,2 % sulla base anidra

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 339 (iii) FOSFATO TRISODICO

| Sinonimi | Fosfato di sodio |
| --- | --- |
| Fosfato tribasico di sodio |
| Ortofosfato trisodico |
| Definizione | Il fosfato trisodico è ottenuto da soluzioni acquose e si cristallizza in forma anidra e con 1/2, 1, 6, 8 o 12 H2O. Il dodecaidrato si cristallizza sempre dalle soluzioni acquose e con un eccesso di idrossido di sodio. Contiene 1/4 di molecola di NaOH |
| Denominazione chimica | Monofosfato trisodico |
| Fosfato trisodico |
| Ortofosfato trisodico |
| Einecs | 231-509-8 |
| Formula chimica | Anidro: Na3PO4 |
| Idrato: Na3PO4·nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, o 12) |
| Peso molecolare | 163,94 (anidro) |
| Prova | Il fosfato di sodio anidro e le forme idrate, ad eccezione del dodecaidrato, contengono non meno del 97,0 % di Na3PO4 calcolato sulla base essiccata. Il sodio fosfato dodecaidrato contiene non meno del 92,0 % di Na3PO4 calcolato sulla base combusta |
| Tenore di P2O5 | Tra il 40,5 % e il 43,5 % sulla base anidra |
| Descrizione | Cristalli, granelli o polvere cristallina inodori di colore bianco |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per sodio e fosfato |

Sinonimi

Fosfato di sodio

Fosfato tribasico di sodio

Ortofosfato trisodico

Definizione

Il fosfato trisodico è ottenuto da soluzioni acquose e si cristallizza in forma anidra e con 1/2, 1, 6, 8 o 12 H2O. Il dodecaidrato si cristallizza sempre dalle soluzioni acquose e con un eccesso di idrossido di sodio. Contiene 1/4 di molecola di NaOH

Denominazione chimica

Monofosfato trisodico

Fosfato trisodico

Ortofosfato trisodico

Einecs

231-509-8

Formula chimica

Anidro: Na3PO4

Idrato: Na3PO4·nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, o 12)

Peso molecolare

163,94 (anidro)

Prova

Il fosfato di sodio anidro e le forme idrate, ad eccezione del dodecaidrato, contengono non meno del 97,0 % di Na3PO4 calcolato sulla base essiccata. Il sodio fosfato dodecaidrato contiene non meno del 92,0 % di Na3PO4 calcolato sulla base combusta

Tenore di P2O5

Tra il 40,5 % e il 43,5 % sulla base anidra

Descrizione

Cristalli, granelli o polvere cristallina inodori di colore bianco

Identificazione

A.

Prove positive per sodio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 11,5 e 12,5

Purezza

Perdita alla combustione

Dopo essiccazione a 120 oC per due ore e quindi combustione a circa 800 oC per 30 minuti, la perdita di peso è la seguente: anidro non più del 2,0 %, monoidrato non più dell’11,0 %, dodecaidrato: tra il 45,0 % e il 58,0 %

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,2 % sulla base anidra

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 340 (i) FOSFATO MONOPOTASSICO

| Sinonimi | Fosfato monobasico di potassio |
| --- | --- |
| Monofosfato monopotassico |
| Ortofosfato di potassio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Di-idrogenofosfato di potassio |
| Ortofosfato monopotassico del diidrogeno |
| Monofosfato monopotassico del diidrogeno |
| Einecs | 231-913-4 |
| Formula chimica | KH2PO4 |
| Peso molecolare | 136,09 |
| Prova | Tenore non inferiore al 98,0 % dopo essiccazione a 105 oC per quattro ore |
| Tenore di P2O5 | Tra il 51,0 % e il 53,0 % sulla base anidra |
| Descrizione | Cristalli inodori, incolori o polvere granulare o cristallina bianca, igroscopici |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per potassio e fosfato |

Sinonimi

Fosfato monobasico di potassio

Monofosfato monopotassico

Ortofosfato di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Di-idrogenofosfato di potassio

Ortofosfato monopotassico del diidrogeno

Monofosfato monopotassico del diidrogeno

Einecs

231-913-4

Formula chimica

KH2PO4

Peso molecolare

136,09

Prova

Tenore non inferiore al 98,0 % dopo essiccazione a 105 oC per quattro ore

Tenore di P2O5

Tra il 51,0 % e il 53,0 % sulla base anidra

Descrizione

Cristalli inodori, incolori o polvere granulare o cristallina bianca, igroscopici

Identificazione

A.

Prove positive per potassio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 4,2 e 4,8

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non più del 2,0 % determinata da essiccazione a 105 oC per quattro ore

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,2 % sulla base anidra

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 340 (ii) FOSFATO DIPOTASSICO

| Sinonimi | Monofosfato dipotassico |
| --- | --- |
| Fosfato secondario di potassio |
| Fosfato acido dipotassico |
| Ortofosfato dipotassico |
| Fosfato bibasico di potassio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Monofosfato dipotassico di idrogeno |
| Fosfato dipotassico di idrogeno |
| Ortofosfato dipotassico di idrogeno |
| Einecs | 231-834-5 |
| Formula chimica | K2HPO4 |
| Peso molecolare | 174,18 |
| Prova | Tenore non inferiore al 98 % dopo essiccazione a 105 oC per quattro ore |
| Tenore di P2O5 | Tra il 40,3 % e il 41,5 % sulla base anidra |
| Descrizione | Polvere granulare, cristalli o masse incolori o bianche; sostanza deliquescente |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per potassio e fosfato |

Sinonimi

Monofosfato dipotassico

Fosfato secondario di potassio

Fosfato acido dipotassico

Ortofosfato dipotassico

Fosfato bibasico di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Monofosfato dipotassico di idrogeno

Fosfato dipotassico di idrogeno

Ortofosfato dipotassico di idrogeno

Einecs

231-834-5

Formula chimica

K2HPO4

Peso molecolare

174,18

Prova

Tenore non inferiore al 98 % dopo essiccazione a 105 oC per quattro ore

Tenore di P2O5

Tra il 40,3 % e il 41,5 % sulla base anidra

Descrizione

Polvere granulare, cristalli o masse incolori o bianche; sostanza deliquescente

Identificazione

A.

Prove positive per potassio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 8,7 e 9,4

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non più del 2,0 % determinato da essiccazione a 105 oC per quattro ore

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,2 % sulla base anidra

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 340 (iii) FOSFATO TRIPOTASSICO

| Sinonimi | Fosfato di potassio |
| --- | --- |
| Fosfato tribasico di potassio |
| Ortofosfato di tripotassio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Monofosfato di tripotassio |
| Fosfato di tripotassio |
| Ortofosfato di tripotassio |
| Einecs | 231-907-1 |
| Formula chimica | Anidro: K3PO4 |
| Idrato: K3PO4 · nH2O (n = 1 o 3) |
| Peso molecolare | 212,27 (anidro) |
| Prova | Tenore non inferiore al 97 % calcolato sulla base combusta |
| Tenore di P2O5 | Tra il 30,5 % e il 33,0 % sulla base combusta |
| Descrizione | Cristalli igroscopici o granelli inodori, incolori o bianchi. Le forme idrate disponibili comprendono il monoidrato e il triidrato |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per potassio e fosfato |

Sinonimi

Fosfato di potassio

Fosfato tribasico di potassio

Ortofosfato di tripotassio

Definizione

Denominazione chimica

Monofosfato di tripotassio

Fosfato di tripotassio

Ortofosfato di tripotassio

Einecs

231-907-1

Formula chimica

Anidro: K3PO4

Idrato: K3PO4 · nH2O (n = 1 o 3)

Peso molecolare

212,27 (anidro)

Prova

Tenore non inferiore al 97 % calcolato sulla base combusta

Tenore di P2O5

Tra il 30,5 % e il 33,0 % sulla base combusta

Descrizione

Cristalli igroscopici o granelli inodori, incolori o bianchi. Le forme idrate disponibili comprendono il monoidrato e il triidrato

Identificazione

A.

Prove positive per potassio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 11,5 e 12,3

Purezza

Perdita alla combustione

Anidro: non più del 3,0 %; idrato: non più del 23,0 %. Determinata da essiccazione a 105 oC per un’ora e quindi combustione a circa 800 oC ± 25 oC per 30 minuti

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,2 % sulla base anidra

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 341 (i) FOSFATO MONOCALCICO

| Sinonimi | Fosfato monobasico di calcio |
| --- | --- |
| Ortofosfato monocalcico |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Di-idrogenofosfato di calcio |
| Einecs | 231-837-1 |
| Formula chimica | Anidro: Ca(H2PO4)2 |
| Monoidrato: Ca(H2PO4)2 · H2O |
| Peso molecolare | 234,05 (anidro) |
| 252,08 (monoidrato) |
| Prova | Tenore non inferiore al 95 % sulla base secca |
| Tenore di P2O5 | Tra il 55,5 % e il 61,1 % sulla base anidra |
| Descrizione | Polvere granulare o cristalli o granelli bianchi deliquescenti |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per calcio e fosfato |

Sinonimi

Fosfato monobasico di calcio

Ortofosfato monocalcico

Definizione

Denominazione chimica

Di-idrogenofosfato di calcio

Einecs

231-837-1

Formula chimica

Anidro: Ca(H2PO4)2

Monoidrato: Ca(H2PO4)2 · H2O

Peso molecolare

234,05 (anidro)

252,08 (monoidrato)

Prova

Tenore non inferiore al 95 % sulla base secca

Tenore di P2O5

Tra il 55,5 % e il 61,1 % sulla base anidra

Descrizione

Polvere granulare o cristalli o granelli bianchi deliquescenti

Identificazione

A.

Prove positive per calcio e fosfato

| B. | Tenore di CaO |
| --- | --- |

B.

Tenore di CaO

Tra 23,0 % e 27,5 % (anidro)

Tra 19,0 % e 24,8 % (monoidrato)

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non più del 14 % determinata da essiccazione a 105 oC per quattro ore (anidro)

Non più del 17,5 % determinata da essiccazione a 60 oC per un’ora e quindi a 105 oC per quattro ore (monoidrato)

Perdita alla combustione

Non più del 17,5 % dopo combustione a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti (anidro)

Non più del 25,0 % determinata da essiccazione a 105 oC per un’ora e quindi combustione a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti (monoidrato)

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 341 (ii) FOSFATO DICALCICO

| Sinonimi | Fosfato bibasico di calcio |
| --- | --- |
| Ortofosfato dicalcico |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Fosfato monoidrogeno di calcio |
| Ortofosfato di idrogeno di calcio |
| Fosfato secondario di calcio |
| Einecs | 231-826-1 |
| Formula chimica | Anidro: CaHPO4 |
| Diidrato: CaHPO4 · 2H2O |
| Peso molecolare | 136,06 (anidro) |
| 172,09 (diidrato) |
| Prova | Il fosfato dicalcico, dopo essiccazione a 200 oC per tre ore, contiene non meno del 98 % e non più dell’equivalente del 102 % di CaHPO4 |
| Tenore di P2O5 | Tra il 50,0 % e il 52,5 % sulla base anidra |
| Descrizione | Cristalli o granelli, polvere granulare o polvere bianchi |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per calcio e fosfato |

Sinonimi

Fosfato bibasico di calcio

Ortofosfato dicalcico

Definizione

Denominazione chimica

Fosfato monoidrogeno di calcio

Ortofosfato di idrogeno di calcio

Fosfato secondario di calcio

Einecs

231-826-1

Formula chimica

Anidro: CaHPO4

Diidrato: CaHPO4 · 2H2O

Peso molecolare

136,06 (anidro)

172,09 (diidrato)

Prova

Il fosfato dicalcico, dopo essiccazione a 200 oC per tre ore, contiene non meno del 98 % e non più dell’equivalente del 102 % di CaHPO4

Tenore di P2O5

Tra il 50,0 % e il 52,5 % sulla base anidra

Descrizione

Cristalli o granelli, polvere granulare o polvere bianchi

Identificazione

A.

Prove positive per calcio e fosfato

| B. | Prove di solubilità |
| --- | --- |

B.

Prove di solubilità

Moderatamente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

Purezza

Perdita alla combustione

Non più dell’8,5 % (anidro), o del 26,5 % (diidrato) dopo combustione a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti

Fluoruro

Non più di 50 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 341 (iii) FOSFATO TRICALCICO

| Sinonimi | Fosfato di calcio, tribasico |
| --- | --- |
| Ortofosfato di calcio |
| Monofosfato ossidrilico di pentacalcio |
| Idrossiapatite di calcio |
| Definizione | Il fosfato tricalcico consiste in una miscela variabile di fosfati di calcio ottenuta da neutralizzazione di acido fosforico con idrossido di calcio e avente come composizione approssimativa 10CaO · 3P2O5 · H2O |
| Denominazione chimica | Monofosfato ossidrilico di pentacalcio |
| Monofosfato tricalcico |
| Einecs | 235-330-6 (Monofosfato ossidrilico di pentacalcio) |
| 231-840-8 (Ortofosfato di calcio) |
| Formula chimica | Ca5(PO4)3 · OH o Ca3(PO4)2 |
| Peso molecolare | 502 o 310 |
| Prova | Tenore non inferiore al 90 % calcolato sulla base combusta |
| Tenore di P2O5 | Tra il 38,5 % e il 48,0 % sulla base anidra |
| Descrizione | Polvere bianca, inodore, stabile in aria |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per calcio e fosfato |

Sinonimi

Fosfato di calcio, tribasico

Ortofosfato di calcio

Monofosfato ossidrilico di pentacalcio

Idrossiapatite di calcio

Definizione

Il fosfato tricalcico consiste in una miscela variabile di fosfati di calcio ottenuta da neutralizzazione di acido fosforico con idrossido di calcio e avente come composizione approssimativa 10CaO · 3P2O5 · H2O

Denominazione chimica

Monofosfato ossidrilico di pentacalcio

Monofosfato tricalcico

Einecs

235-330-6 (Monofosfato ossidrilico di pentacalcio)

231-840-8 (Ortofosfato di calcio)

Formula chimica

Ca5(PO4)3 · OH o Ca3(PO4)2

Peso molecolare

502 o 310

Prova

Tenore non inferiore al 90 % calcolato sulla base combusta

Tenore di P2O5

Tra il 38,5 % e il 48,0 % sulla base anidra

Descrizione

Polvere bianca, inodore, stabile in aria

Identificazione

A.

Prove positive per calcio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Praticamente insolubile in acqua. Insolubile in etanolo, solubile in acido cloridrico e nitrico diluito

Purezza

Perdita alla combustione

Non più dell’8 % dopo combustione a 800 oC ± 25 oC, a peso costante

Fluoruro

Non più di 50 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 343 (i) FOSFATO DI MAGNESIO

| Sinonimi | Diidrogeno fosfato di magnesio |
| --- | --- |
| Fosfato di magnesio monobasico |
| Ortofosfato monomagnesico |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Diidrogeno monofosfato monomagnesico |
| Einecs | 236-004-6 |
| Formula chimica | Mg(H2PO4)2 · nH2O (dove n = da 0 a 4) |
| Peso molecolare | 218,30 (anidro) |
| Tenore | Non meno di 51,0 % dopo combustione |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca inodore, leggermente solubile in acqua |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per magnesio e fosfati |

Sinonimi

Diidrogeno fosfato di magnesio

Fosfato di magnesio monobasico

Ortofosfato monomagnesico

Definizione

Denominazione chimica

Diidrogeno monofosfato monomagnesico

Einecs

236-004-6

Formula chimica

Mg(H2PO4)2 · nH2O (dove n = da 0 a 4)

Peso molecolare

218,30 (anidro)

Tenore

Non meno di 51,0 % dopo combustione

Descrizione

Polvere cristallina bianca inodore, leggermente solubile in acqua

Identificazione

A.

Saggi positivi per magnesio e fosfati

| B. | Contenuto di MgO |
| --- | --- |

B.

Contenuto di MgO

Non meno del 21,5 % dopo combustione

Purezza

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 343 (ii) FOSFATO DI DIMAGNESIO

| Sinonimi | Fosfato di magnesio dibasico |
| --- | --- |
| Ortofosfato bimagnesico |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Monoidrogeno monofosfato bimagnesico |
| Einecs | 231-823-5 |
| Formula chimica | MgHPO4 · nH2O (dove n = 0-3) |
| Peso molecolare | 120,30 (anidro) |
| Tenore | Non meno di 96 % dopo combustione |
| Descrizione | Polvere cristallina bianca inodore, leggermente solubile in acqua |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per magnesio e fosfati |

Sinonimi

Fosfato di magnesio dibasico

Ortofosfato bimagnesico

Definizione

Denominazione chimica

Monoidrogeno monofosfato bimagnesico

Einecs

231-823-5

Formula chimica

MgHPO4 · nH2O (dove n = 0-3)

Peso molecolare

120,30 (anidro)

Tenore

Non meno di 96 % dopo combustione

Descrizione

Polvere cristallina bianca inodore, leggermente solubile in acqua

Identificazione

A.

Saggi positivi per magnesio e fosfati

| B. | Contenuto in MgO |
| --- | --- |

B.

Contenuto in MgO

Non meno del 33,0 % calcolato su base anidra

Purezza

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 350 (i) MALATO DI SODIO

| Sinonimi | Sale sodico dell’acido malico, sodio malato |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Disodio DL-malato, sale disodico dell’acido idrossibutandioico |
| Formula chimica | Emiidrato: C4H4Na2O5 · 1/2H2O |
| Triidrato: C4H4Na2O5 · 3H2O |
| Peso molecolare | Emiidrato: 187,05 |
| Triidrato: 232,10 |
| Tenore | Non meno del 98,0 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere cristallina o grumi di colore bianco |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per acido 1,2-dicarbossilico e sodio |

Sinonimi

Sale sodico dell’acido malico, sodio malato

Definizione

Denominazione chimica

Disodio DL-malato, sale disodico dell’acido idrossibutandioico

Formula chimica

Emiidrato: C4H4Na2O5 · 1/2H2O

Triidrato: C4H4Na2O5 · 3H2O

Peso molecolare

Emiidrato: 187,05

Triidrato: 232,10

Tenore

Non meno del 98,0 % su base anidra

Descrizione

Polvere cristallina o grumi di colore bianco

Identificazione

A.

Saggi positivi per acido 1,2-dicarbossilico e sodio

| B. | Formazione di azocoloranti |
| --- | --- |

B.

Formazione di azocoloranti

Positiva

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 7,0 % (130 oC, 4 ore) per l’emiidrato, o il 20,5 %-23,5 % (130 oC, 4 ore) per il triidrato

Alcalinità

Non più dello 0,2 % (come Na2CO3)

Acido fumarico

Non più dell’1,0 %

Acido maleico

Non più dello 0,05 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 350 (ii) MALATO ACIDO DI SODIO

| Sinonimi | Sale monosodico dell’acido DL-malico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Monosodio DL-malato, monosodio 2-DL-idrossi-succinato |
| Formula chimica | C4H5NaO5 |
| Peso molecolare | 156,07 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e sodio |

Sinonimi

Sale monosodico dell’acido DL-malico

Definizione

Denominazione chimica

Monosodio DL-malato, monosodio 2-DL-idrossi-succinato

Formula chimica

C4H5NaO5

Peso molecolare

156,07

Tenore

Non meno del 99,0 % su base anidra

Descrizione

Polvere bianca

Identificazione

A.

Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e sodio

| B. | Formazione di azocoloranti |
| --- | --- |

B.

Formazione di azocoloranti

Positiva

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 2,0 % (110 oC, 3 ore)

Acido maleico

Non più dello 0,05 %

Acido fumarico

Non più dell’1,0 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 351 MALATO DI POTASSIO

| Sinonimi | Sale potassico dell’acido malico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Bipotassio DL-malato, sale bipotassico dell’acido idrossibutandioico |
| Formula chimica | C4H4K2O5 |
| Peso molecolare | 210,27 |
| Tenore | Non meno del 59,5 % |
| Descrizione | Soluzione acquosa incolore o quasi incolore |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e potassio |

Sinonimi

Sale potassico dell’acido malico

Definizione

Denominazione chimica

Bipotassio DL-malato, sale bipotassico dell’acido idrossibutandioico

Formula chimica

C4H4K2O5

Peso molecolare

210,27

Tenore

Non meno del 59,5 %

Descrizione

Soluzione acquosa incolore o quasi incolore

Identificazione

A.

Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e potassio

| B. | Formazione di azocoloranti |
| --- | --- |

B.

Formazione di azocoloranti

Positiva

Purezza

Alcalinità

Non più dello 0,2 % come K2CO3

Acido fumarico

Non più dell’1,0 %

Acido maleico

Non più dello 0,05 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 352 (i) MALATO DI CALCIO

| Sinonimi | Sale calcico dell’acido malico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Calcio DL-malato, calcio-α-idrossisuccinato, sale di calcio dell’acido idrossibutandioico |
| Formula chimica | C4H5CaO5 |
| Peso molecolare | 172,14 |
| Tenore | Non meno del 97,5 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per malato, acido 1,2-dicarbossilico e calcio |

Sinonimi

Sale calcico dell’acido malico

Definizione

Denominazione chimica

Calcio DL-malato, calcio-α-idrossisuccinato, sale di calcio dell’acido idrossibutandioico

Formula chimica

C4H5CaO5

Peso molecolare

172,14

Tenore

Non meno del 97,5 % su base anidra

Descrizione

Polvere bianca

Identificazione

A.

Saggi positivi per malato, acido 1,2-dicarbossilico e calcio

| B. | Formazione di azocoloranti |
| --- | --- |

B.

Formazione di azocoloranti

Positiva

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Leggermente solubile in acqua

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 2 % (100 oC, 3 ore)

Alcalinità

Non più dello 0,2 % (come CaCO3)

Acido maleico

Non più dello 0,05 %

Acido fumarico

Non più dell’1,0 %

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 352 (ii) MALATO ACIDO DI CALCIO

| Sinonimi | Sale monocalcico dell’acido DL-malico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Monocalcio DL-malato, monocalcio 2-DL-idrossisuccinato |
| Formula chimica | (C4H5O5)2Ca |
| Tenore | Non meno del 97,5 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e calcio |

Sinonimi

Sale monocalcico dell’acido DL-malico

Definizione

Denominazione chimica

Monocalcio DL-malato, monocalcio 2-DL-idrossisuccinato

Formula chimica

(C4H5O5)2Ca

Tenore

Non meno del 97,5 % su base anidra

Descrizione

Polvere bianca

Identificazione

A.

Saggi positivi per acido 1,2-bicarbossilico e calcio

| B. | Formazione di azocoloranti |
| --- | --- |

B.

Formazione di azocoloranti

Positiva

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 2,0 % (110 oC, 3 ore)

Acido maleico

Non più dello 0,05 %

Acido fumarico

Non più dell’1,0 %

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 353 ACIDO METATARTARICO

| Sinonimi | Acido ditartarico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Acido metatartarico |
| Formula chimica | C4H6O6 |
| Dosaggio | Non meno del 99,5 % |
| Descrizione | Forma cristallina o in polvere di colore bianco o giallastro. Molto deliquescente con leggero odore di caramello |
| Identificazione | |
| A. | Estremamente solubile in acqua ed etanolo |
| B. | Porre un campione di 1-10 mg della sostanza in una provetta contenente 2 ml di acido solforico concentrato e 2 gocce di reattivo alla resorcina. Alla temperatura di 150 oC appare un’intensa colorazione violetta |
| Purezza | |
| Arsenico | Non più di 3 mg/kg |
| Piombo | Non più di 5 mg/kg |
| Mercurio | Non più di 1 mg/kg |

Sinonimi

Acido ditartarico

Definizione

Denominazione chimica

Acido metatartarico

Formula chimica

C4H6O6

Dosaggio

Non meno del 99,5 %

Descrizione

Forma cristallina o in polvere di colore bianco o giallastro. Molto deliquescente con leggero odore di caramello

Identificazione

A.

Estremamente solubile in acqua ed etanolo

B.

Porre un campione di 1-10 mg della sostanza in una provetta contenente 2 ml di acido solforico concentrato e 2 gocce di reattivo alla resorcina. Alla temperatura di 150 oC appare un’intensa colorazione violetta

Purezza

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 354 TARTRATO DI CALCIO

| Sinonimi | L-tartrato di calcio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Calcio L(+)-2,3-diidrossibutandioato diidrato |
| Formula chimica | C4H4CaO6 · 2H2O |
| Peso molecolare | 224,18 |
| Dosaggio | Non meno del 98,0 % |
| Descrizione | Fina polvere cristallina di colore bianco o biancastro |
| Identificazione | |
| A. | Leggermente solubile in acqua. Solubilità circa 0,01 g/100 ml acqua (20 oC). Poco solubile in etanolo. Leggermente solubile in ossido di dietile. Solubile negli acidi |

Sinonimi

L-tartrato di calcio

Definizione

Denominazione chimica

Calcio L(+)-2,3-diidrossibutandioato diidrato

Formula chimica

C4H4CaO6 · 2H2O

Peso molecolare

224,18

Dosaggio

Non meno del 98,0 %

Descrizione

Fina polvere cristallina di colore bianco o biancastro

Identificazione

A.

Leggermente solubile in acqua. Solubilità circa 0,01 g/100 ml acqua (20 oC). Poco solubile in etanolo. Leggermente solubile in ossido di dietile. Solubile negli acidi

| B. | Rotazione specifica [α]20D |
| --- | --- |

B.

Rotazione specifica [α]20D

+7,0o e +7,4o (0,1 % in una soluzione 1 N HCl)

| C. | pH di sospensione del 5 % |
| --- | --- |

C.

pH di sospensione del 5 %

Compreso fra 6,0 e 9,0

Purezza

Solfati (come H2SO4)

Non più di 1 g/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 355 ACIDO ADIPICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido esandioico, acido 1,4-butandicarbossilico |
| Einecs | 204-673-3 |
| Formula chimica | C6H10O4 |
| Peso molecolare | 146,14 |
| Tenore | Non meno del 99,6 % |
| Descrizione | Cristalli o polvere cristallina di colore bianco, inodore |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Acido esandioico, acido 1,4-butandicarbossilico

Einecs

204-673-3

Formula chimica

C6H10O4

Peso molecolare

146,14

Tenore

Non meno del 99,6 %

Descrizione

Cristalli o polvere cristallina di colore bianco, inodore

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

151,5 oC-154,0 oC

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Leggermente solubile in acqua. Facilmente solubile in etanolo

Purezza

Acqua

Non più dello 0,2 % (Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non più di 20 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 356 ADIPATO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Adipato di sodio |
| Einecs | 231-293-5 |
| Formula chimica | C6H8Na2O4 |
| Peso molecolare | 190,11 |
| Dosaggio | Contenuto non inferiore al 99,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli o polvere cristallina bianca inodore |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Adipato di sodio

Einecs

231-293-5

Formula chimica

C6H8Na2O4

Peso molecolare

190,11

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 99,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli o polvere cristallina bianca inodore

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

151 oC-152 oC (per l’acido adipico)

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Circa 50 g/100 ml acqua (20 oC)

| C. | Test positivo per il sodio |
| --- | --- |

C.

Test positivo per il sodio

Purezza

Acqua

Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 357 ADIPATO DI POTASSIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Adipato di potassio |
| Einecs | 242-838-1 |
| Formula chimica | C6H8K2O4 |
| Peso molecolare | 222,32 |
| Dosaggio | Contenuto non inferiore al 99,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli o polvere cristallina bianca inodore |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Adipato di potassio

Einecs

242-838-1

Formula chimica

C6H8K2O4

Peso molecolare

222,32

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 99,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli o polvere cristallina bianca inodore

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

151 oC-152 oC (per l’acido adipico)

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Circa 60 g/100 ml acqua (20 oC)

| C. | Test positivo per il potassio |
| --- | --- |

C.

Test positivo per il potassio

Purezza

Acqua

Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 363 ACIDO SUCCINICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido butandioico |
| Einecs | 203-740-4 |
| Formula chimica | C4H6O4 |
| Peso molecolare | 118,09 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % |
| Descrizione | Cristalli inodori, incolori o bianchi |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Definizione

Denominazione chimica

Acido butandioico

Einecs

203-740-4

Formula chimica

C4H6O4

Peso molecolare

118,09

Tenore

Non meno del 99,0 %

Descrizione

Cristalli inodori, incolori o bianchi

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

185,0 oC-190,0 oC

Purezza

Residuo alla combustione

Non più dello 0,025 % (800 oC, 15 min.)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 380 CITRATO TRIAMMONICO

| Sinonimi | Ammonio citrato tribasico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Sale di triammonio dell’acido 2-idrossipropan-1,2,3-tricarbossilico |
| Einecs | 222-394-5 |
| Formula chimica | C6H17N3O7 |
| Peso molecolare | 243,22 |
| Tenore | Non meno del 97,0 % |
| Descrizione | Cristalli o polvere di colore da bianco a bianco sporco |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per ammonio e citrato |

Sinonimi

Ammonio citrato tribasico

Definizione

Denominazione chimica

Sale di triammonio dell’acido 2-idrossipropan-1,2,3-tricarbossilico

Einecs

222-394-5

Formula chimica

C6H17N3O7

Peso molecolare

243,22

Tenore

Non meno del 97,0 %

Descrizione

Cristalli o polvere di colore da bianco a bianco sporco

Identificazione

A.

Saggi positivi per ammonio e citrato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua

Purezza

Ossalato

Non più dello 0,04 % (come acido ossalico)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 385 ETILENDIAMMINOTETRAACETATO DI CALCIO DISODICO

| Sinonimi | Calcio disodico EDTA |
| --- | --- |
| Edetato di calcio disodico |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | N, N′-1,2-etandiilbis-[N-(carbossimetil)-glicinato] [(4-)-O, O′,ON,ON]calciato(2)-disodico |
| Etilendiamminotetraacetato di calcio disodico
  Etilendinitrilo-tetraacetato di calcio disodico |
| Einecs | 200-529-9 |
| Formula chimica | C10H12O8CaN2Na2·2H2O |
| Peso molecolare | 410,31 |
| Tenore | Non meno del 97 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Granuli cristallini bianchi inodori, o polvere bianca o quasi bianca leggermente igroscopica |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per sodio e calcio |

Sinonimi

Calcio disodico EDTA

Edetato di calcio disodico

Definizione

Denominazione chimica

N, N′-1,2-etandiilbis-[N-(carbossimetil)-glicinato] [(4-)-O, O′,ON,ON]calciato(2)-disodico

Etilendiamminotetraacetato di calcio disodico

Etilendinitrilo-tetraacetato di calcio disodico

Einecs

200-529-9

Formula chimica

C10H12O8CaN2Na2·2H2O

Peso molecolare

410,31

Tenore

Non meno del 97 % sulla sostanza secca

Descrizione

Granuli cristallini bianchi inodori, o polvere bianca o quasi bianca leggermente igroscopica

Identificazione

A.

Saggi positivi per sodio e calcio

| B. | Attività chelante nei confronti degli ioni metallici positiva |
| --- | --- |

B.

Attività chelante nei confronti degli ioni metallici positiva

| C. | pH di una soluzione all’1 % compreso tra 6,5 e 7,5 |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 % compreso tra 6,5 e 7,5

Purezza

Acqua

5-13 % (metodo di Karl Fischer)

Arsenico

Non oltre 3 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

E 400 ACIDO ALGINICO

| Definizione | Glicuronoglicano lineare costituito essenzialmente da unità degli acidi D-mannuronico, legato in posizione β-(1-4) e L-guluronico, legato in posizione α-(1-4) sotto forma piranosica. Idrato di carbonio colloidale idrofilo proveniente da ceppi naturali di diverse specie di alghe marine brune, estratto con alcale diluito (Phaeophyceae) |
| --- | --- |
| Einecs | 232-680-1 |
| Formula chimica | (C6H8O6)n |
| Peso molecolare | 10 000-600 000 (valore medio tipico) |
| Tenore | L’acido alginico libera, su base anidra, non meno del 20 % e non più del 23 % di anidride carbonica (CO2), corrispondente a non meno del 91 % e a non più del 104,5 % di acido alginico (C6H8O6)n (calcolato con peso equivalente 200) |
| Descrizione | L’acido alginico si presenta in forma fibrosa, granulare e in polvere, è praticamente inodore e di colore da bianco a bruno giallastro |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Glicuronoglicano lineare costituito essenzialmente da unità degli acidi D-mannuronico, legato in posizione β-(1-4) e L-guluronico, legato in posizione α-(1-4) sotto forma piranosica. Idrato di carbonio colloidale idrofilo proveniente da ceppi naturali di diverse specie di alghe marine brune, estratto con alcale diluito (Phaeophyceae)

Einecs

232-680-1

Formula chimica

(C6H8O6)n

Peso molecolare

10 000-600 000 (valore medio tipico)

Tenore

L’acido alginico libera, su base anidra, non meno del 20 % e non più del 23 % di anidride carbonica (CO2), corrispondente a non meno del 91 % e a non più del 104,5 % di acido alginico (C6H8O6)n (calcolato con peso equivalente 200)

Descrizione

L’acido alginico si presenta in forma fibrosa, granulare e in polvere, è praticamente inodore e di colore da bianco a bruno giallastro

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua e nei solventi organici, lentamente solubile in soluzioni di carbonato di sodio, idrossido di sodio e fosfato trisodico

| B. | Test di precipitazione con cloruro di calcio |
| --- | --- |

B.

Test di precipitazione con cloruro di calcio

Ad una soluzione allo 0,5 % del campione in soluzione 1 M di idrossido di sodio aggiungere un quinto del suo volume di una soluzione al 2,5 % di cloruro di calcio. Si forma un precipitato voluminoso e gelatinoso. Questo test distingue l’acido alginico da gomma d’acacia, carbossimetilcellulosa di sodio, amido carbossimetilico, carragenina, gelatina, gomma ghatti, gomma di karaya, farina di semi di carrube, metilcellulosa e gomma adragante

| C. | Test di precipitazione con solfato d’ammonio |
| --- | --- |

C.

Test di precipitazione con solfato d’ammonio

Ad una soluzione allo 0,5 % del campione in soluzione 1 M di idrossido di sodio aggiungere la metà del suo volume di una soluzione satura di solfato d’ammonio. Non si forma alcun precipitato. Questo test distingue l’acido alginico da agar-agar, carbossimetilcellulosa di sodio, carragenina, pectina deesterificata, gelatina, farina di semi di carrube, metilcellulosa e amido

| D. | Reazione cromatica |
| --- | --- |

D.

Reazione cromatica

Dissolvere il più completamente possibile 0,01 g del campione agitando con 0,15 ml di idrossido di sodio 0,1 N e aggiungere 1 ml di soluzione acidificata di solfato ferrico. Entro 5 minuti si manifesta un colore rosso ciliegia che si trasforma successivamente in rosso porpora

Purezza

pH della sospensione al 3 %

Tra 2,0 e 3,5

Perdita per essiccamento

Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)

Ceneri solfatate

Non più dell’8 % su base anidra

Sostanze insolubili in idrossido di sodio (soluzione 1 M)

Non più di 2 % su base anidra

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

Conteggio totale su piastra

Non più di 5 000 colonie per grammo

Lieviti e muffe

Non più di 500 colonie per grammo

E. coli

Negativo in 5 g

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E 401 ALGINATO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Sale sodico dell’acido alginico |
| Formula chimica | (C6H7NaO6)n |
| Peso molecolare | 10 000-600 000 (valore medio tipico) |
| Tenore | L’alginato di sodio libera, su base anidra, non meno del 18 % e non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno del 90,8 % e a non oltre il 106,0 % di alginato di sodio (calcolato con peso equivalente 222) |
| Descrizione | Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro |
| Identificazione | |
| A. | Prova positiva per sodio e acido alginico |

Definizione

Denominazione chimica

Sale sodico dell’acido alginico

Formula chimica

(C6H7NaO6)n

Peso molecolare

10 000-600 000 (valore medio tipico)

Tenore

L’alginato di sodio libera, su base anidra, non meno del 18 % e non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno del 90,8 % e a non oltre il 106,0 % di alginato di sodio (calcolato con peso equivalente 222)

Descrizione

Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro

Identificazione

A.

Prova positiva per sodio e acido alginico

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)

Sostanze insolubili in acqua

Non oltre il 2 % su base anidra

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

Conteggio totale su piastra

Non più di 5 000 colonie per grammo

Lieviti e muffe

Non più di 500 colonie per grammo

E. coli

Negativo in 5 g

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E 402 ALGINATO DI POTASSIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Sale potassico dell’acido alginico |
| Formula chimica | (C6H7KO6)n |
| Peso molecolare | 10 000-600 000 (valore medio tipico) |
| Tenore | L’alginato di potassio libera, su base anidra, non meno del 16,5 % e non più del 19,5 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’89,2 % e a non oltre il 105,5 % di alginato di potassio (calcolato con peso equivalente 238) |
| Descrizione | Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro |
| Identificazione | |
| A. | Prova positiva per potassio e per acido alginico |

Definizione

Denominazione chimica

Sale potassico dell’acido alginico

Formula chimica

(C6H7KO6)n

Peso molecolare

10 000-600 000 (valore medio tipico)

Tenore

L’alginato di potassio libera, su base anidra, non meno del 16,5 % e non più del 19,5 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’89,2 % e a non oltre il 105,5 % di alginato di potassio (calcolato con peso equivalente 238)

Descrizione

Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro

Identificazione

A.

Prova positiva per potassio e per acido alginico

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)

Sostanze insolubili in acqua

Non oltre il 2 % su base anidra

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

Conteggio totale su piastra

Non più di 5 000 colonie per grammo

Lieviti e muffe

Non più di 500 colonie per grammo

E. coli

Negativo in 5 g

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E 403 ALGINATO DI AMMONIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Sale di ammonio dell’acido alginico |
| Formula chimica | (C6H11NO6)n |
| Peso molecolare | 10 000-600 000 (valore medio tipico) |
| Tenore | L’alginato di ammonio libera, su base anidra, non meno del 18 % e Non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’88,7 % e a non oltre il 103,6 % di alginato di ammonio (calcolato con peso equivalente 217) |
| Descrizione | Polvere fibrosa o granulare di colore da bianco a giallastro |
| Identificazione | |
| A. | Prova positiva per ammonio e per acido alginico |

Definizione

Denominazione chimica

Sale di ammonio dell’acido alginico

Formula chimica

(C6H11NO6)n

Peso molecolare

10 000-600 000 (valore medio tipico)

Tenore

L’alginato di ammonio libera, su base anidra, non meno del 18 % e Non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’88,7 % e a non oltre il 103,6 % di alginato di ammonio (calcolato con peso equivalente 217)

Descrizione

Polvere fibrosa o granulare di colore da bianco a giallastro

Identificazione

A.

Prova positiva per ammonio e per acido alginico

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)

Ceneri solfatate

Non più del 7 % rispetto al peso secco

Sostanze insolubili in acqua

Non più del 2 % su base anidra

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti

Non più di 20 mg/kg

Conteggio totale su piastra

Non più di 5 000 colonie per grammo

Lieviti e muffe

Non più di 500 colonie per grammo

E. coli

Negativo in 5 g

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E 404 ALGINATO DI CALCIO

| Sinonimi | Sale di calcio dell’alginato |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Sale di calcio dell’acido alginico |
| Formula chimica | (C6H7Ca1/2O6)n |
| Peso molecolare | 10 000-600 000 (valore medio tipico) |
| Tenore | L’alginato di calcio libera, su base anidra, non meno del 18 % e non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’89,6 % e a non oltre il 104,5 % di alginato di calcio (calcolato con peso equivalente 219) |
| Descrizione | Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro |
| Identificazione | |
| A. | Prova positiva per calcio e per acido alginico |

Sinonimi

Sale di calcio dell’alginato

Definizione

Denominazione chimica

Sale di calcio dell’acido alginico

Formula chimica

(C6H7Ca1/2O6)n

Peso molecolare

10 000-600 000 (valore medio tipico)

Tenore

L’alginato di calcio libera, su base anidra, non meno del 18 % e non più del 21 % di anidride carbonica, corrispondente a non meno dell’89,6 % e a non oltre il 104,5 % di alginato di calcio (calcolato con peso equivalente 219)

Descrizione

Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a giallastro

Identificazione

A.

Prova positiva per calcio e per acido alginico

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 15 % (105 oC, 4 ore)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

Conteggio totale su piastra

Non più di 5 000 colonie per grammo

Lieviti e muffe

Non più di 500 colonie per grammo

E. coli

Negativo in 5 g

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E 405 ALGINATO DI PROPAN-1,2-DIOLO

| Sinonimi | Alginato di idrossipropile |
| --- | --- |
| Estere del propan-1,2-diolo con l’acido alginico |
| Alginato di glicole propilenico |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Estere del propan-1,2-diolo con l’acido alginico. La sua composizione varia a seconda del grado di esterificazione e delle percentuali di gruppi carbossilici liberi e neutralizzati nella molecola. |
| Formula chimica | (C9H14O7)n (esterificato) |
| Peso molecolare | 10 000-600 000 (valore medio tipico) |
| Tenore | L’alginato di propan-1,2-diolo libera, su base anidra, non meno del 16 % e non più del 20 % di anidride carbonica (CO2) |
| Descrizione | Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a bruno giallastro |
| Identificazione | |
| A. | Prova positiva per 1,2-propandiolo e per acido alginico, dopo idrolisi |

Sinonimi

Alginato di idrossipropile

Estere del propan-1,2-diolo con l’acido alginico

Alginato di glicole propilenico

Definizione

Denominazione chimica

Estere del propan-1,2-diolo con l’acido alginico. La sua composizione varia a seconda del grado di esterificazione e delle percentuali di gruppi carbossilici liberi e neutralizzati nella molecola.

Formula chimica

(C9H14O7)n (esterificato)

Peso molecolare

10 000-600 000 (valore medio tipico)

Tenore

L’alginato di propan-1,2-diolo libera, su base anidra, non meno del 16 % e non più del 20 % di anidride carbonica (CO2)

Descrizione

Polvere fibrosa o granulare praticamente inodore, di colore da bianco a bruno giallastro

Identificazione

A.

Prova positiva per 1,2-propandiolo e per acido alginico, dopo idrolisi

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 20 % (105 oC, 4 ore)

Tenore totale di propan-1,2-diolo

Non meno del 15 % e non più del 45 %

Tenore di propan-1,2-diolo libero

Non più del 15 %

Sostanze insolubili in acqua

Non più del 2 % su base anidra

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

Conteggio totale su piastra

Non più di 5 000 colonie per grammo

Lieviti e muffe

Non più di 500 colonie per grammo

E. coli

Negativo in 5 g

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E 406 AGAR-AGAR

| Sinonimi | Gelose |
| --- | --- |
| Agar del Giappone |
| Gelatina del Bengala, della Cina o del Giappone |
| Layor Carang |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | L’agar-agar è un polisaccaride colloidale idrofilo costituito principalmente da molecole di d-galattosio. Ad intervalli di circa 10 unità di D-galattopiranosio, uno dei gruppi idrossili è esterificato dall’acido solforico neutralizzato dal calcio, dal magnesio, dal potassio o dal sodio. L’agar-agar si estrae da ceppi naturali di alghe marine delle famiglie delle Gelidiaceae e Sphaerococcaceae, nonché da ceppi naturali di alghe rosse con esse apparentate della classe delle Rhodophyceae |
| Einecs | 232-658-1 |
| Tenore | La soglia della concentrazione di gel non deve superare lo 0,25 % |
| Descrizione | L’agar-agar può essere inodore o avere un lieve odore caratteristico. Il prodotto non macinato si presenta sotto forma di fasci di strisce sottili, membranose e agglutinate oppure in forma di fiocchi o granuli e può essere incolore oppure variare da arancione pallido a grigio giallastro o giallo pallido. L’agar-agar è tenace quando è umido e fragile quando è secco. Il prodotto in polvere è di colore da bianco a giallastro o giallo pallido. Esaminato al microscopio in acqua, l’agar-agar ha un aspetto granulare e talvolta filamentoso. Possono essere presenti alcuni frammenti delle spicole delle spugne ed alcuni frustoli di diatomee. In soluzione di cloralio idrato, l’agar-agar in polvere ha un aspetto più trasparente che nell’acqua, più o meno granulare, striato e spigoloso, con l’eventuale presenza di frustoli di diatomee. La resistenza del gel può essere standardizzata con l’aggiunta di destrosio e maltodestrine o di saccarosio |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Gelose

Agar del Giappone

Gelatina del Bengala, della Cina o del Giappone

Layor Carang

Definizione

Denominazione chimica

L’agar-agar è un polisaccaride colloidale idrofilo costituito principalmente da molecole di d-galattosio. Ad intervalli di circa 10 unità di D-galattopiranosio, uno dei gruppi idrossili è esterificato dall’acido solforico neutralizzato dal calcio, dal magnesio, dal potassio o dal sodio. L’agar-agar si estrae da ceppi naturali di alghe marine delle famiglie delle Gelidiaceae e Sphaerococcaceae, nonché da ceppi naturali di alghe rosse con esse apparentate della classe delle Rhodophyceae

Einecs

232-658-1

Tenore

La soglia della concentrazione di gel non deve superare lo 0,25 %

Descrizione

L’agar-agar può essere inodore o avere un lieve odore caratteristico. Il prodotto non macinato si presenta sotto forma di fasci di strisce sottili, membranose e agglutinate oppure in forma di fiocchi o granuli e può essere incolore oppure variare da arancione pallido a grigio giallastro o giallo pallido. L’agar-agar è tenace quando è umido e fragile quando è secco. Il prodotto in polvere è di colore da bianco a giallastro o giallo pallido. Esaminato al microscopio in acqua, l’agar-agar ha un aspetto granulare e talvolta filamentoso. Possono essere presenti alcuni frammenti delle spicole delle spugne ed alcuni frustoli di diatomee. In soluzione di cloralio idrato, l’agar-agar in polvere ha un aspetto più trasparente che nell’acqua, più o meno granulare, striato e spigoloso, con l’eventuale presenza di frustoli di diatomee. La resistenza del gel può essere standardizzata con l’aggiunta di destrosio e maltodestrine o di saccarosio

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua fredda, solubile in acqua calda

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 22 % (105 oC, 5 ore)

Ceneri

Non più del 6,5 % su base anidra determinato a 550 oC

Ceneri insolubili in soluzione acida (insolubili in acido cloridico 3 N circa)

Non più dello 0,5 % rispetto al peso secco determinato a 550 oC

Sostanze insolubili (in acqua calda)

Non più dell’1,0 %

Amido

Non rilevabile con il seguente metodo: ad una soluzione 1 a 10 del campione aggiungere alcune gocce di una soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione blu

Gelatina ed altre proteine

Sciogliere circa 1 g di agar-agar in 100 ml di acqua bollente e lasciar raffreddare a 50 oC circa. A 5 ml della soluzione, aggiungere 5 ml di soluzione di trinitrofenolo (1 g di trinitrofenolo anidro in 100 ml di acqua calda). Non deve manifestarsi intorbidamento entro 10 minuti

Assorbimento d’acqua

Porre 5 g di agar-agar in un cilindro graduato da 100 ml, portare a segno con acqua, agitare e lasciar riposare per 24 ore alla temperatura di 25 oC circa. Versare il contenuto del cilindro su lana di vetro inumidita, raccogliendo l’acqua in un secondo cilindro graduato da 100 ml. Non debbono ottenersi più di 75 ml di acqua

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

E 407 CARRAGENINA

| Sinonimi | I prodotti in commercio sono venduti con diverse denominazioni, come ad esempio: |
| --- | --- |
| Musco d’Irlanda |
| Eucheuman (da Eucheuma spp.) |
| Iridophycan (da Irdidaea spp.) |
| Hypnean (da Hypnea spp.) |
| Furcellaria o agar di Danimarca (da Furcellaria fastigiata) |
| Carragenina (da Chondrus e Gigartina spp.) |
| Definizione | La carragenina è ottenuta per estrazione acquosa a partire da alghe delle famiglie delle Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae e Furcellariaceae, appartenenti alla classe delle Rhodophyceae (alghe rosse). I soli precipitanti organici autorizzati sono il metanolo, l’etanolo e il propan-2-olo. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di potassio, di sodio, di magnesio e di calcio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3,6-anidrogalattosio. La carragenina non dev’essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente |
| Einecs | 232-524-2 |
| Descrizione | Polvere di colore da giallastro ad incolore, di consistenza da grossolana a fine, e praticamente priva di odore |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per galattosio, anidrogalattosio e solfato |

Sinonimi

I prodotti in commercio sono venduti con diverse denominazioni, come ad esempio:

Musco d’Irlanda

Eucheuman (da Eucheuma spp.)

Iridophycan (da Irdidaea spp.)

Hypnean (da Hypnea spp.)

Furcellaria o agar di Danimarca (da Furcellaria fastigiata)

Carragenina (da Chondrus e Gigartina spp.)

Definizione

La carragenina è ottenuta per estrazione acquosa a partire da alghe delle famiglie delle Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae e Furcellariaceae, appartenenti alla classe delle Rhodophyceae (alghe rosse). I soli precipitanti organici autorizzati sono il metanolo, l’etanolo e il propan-2-olo. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di potassio, di sodio, di magnesio e di calcio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3,6-anidrogalattosio. La carragenina non dev’essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente

Einecs

232-524-2

Descrizione

Polvere di colore da giallastro ad incolore, di consistenza da grossolana a fine, e praticamente priva di odore

Identificazione

A.

Prove positive per galattosio, anidrogalattosio e solfato

Purezza

Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo

Non più dello 0,1 %, singolarmente o in combinazione

Viscosità a 75 oC di una soluzione all’1,5 %

Non meno di 5 mPa.s

Perdita per essiccamento

Non più del 12 % (105 oC, quattro ore)

Solfato

Non meno del 15 % e non più del 40 % su base anidra, (espresso in SO4)

Ceneri

Non meno del 15 % e non più del 40 % su base anidra determinato a 550 oC

Ceneri insolubili in soluzione acida

Non più dell’1 % su base anidra (insolubili in acido cloridico al 10 %)

Sostanze insolubili in soluzione acida

Non più del 2 % su base anidra (insolubili in acido solforico all’1 % v/v)

Carragenina a basso peso molecolare (proporzionale di cui il peso molecolare è inferiore a 50 kDa)

Non più del 5 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Conteggio totale su piastra

Non più di 5 000 colonie per grammo

Lieviti e muffe

Non più di 300 colonie per grammo

E. coli

Negativo in 5 g

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E 407a ALGA EUCHEMA TRASFORMATA

| Sinonimi | PES (acronimo di «processed eucheuma seaweed») |
| --- | --- |
| Definizione | L’alga eucheuma trasformata si ottiene per trattamento acquoso alcalino (KOH) dei ceppi naturali delle alghe Eucheuma cottonii e Eucheuma spinosum, della classe delle Rhodophyceae (alghe rosse), per eliminare le impurità e mediante lavaggio con acqua fresca ed essiccamento per ottenere il prodotto. Un’ulteriore depurazione si ottiene mediante lavaggio con metanolo, etanolo o propan-2-olo ed essiccamento. Il prodotto consiste essenzialmente in sali di potassio degli esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3,6-anidrogalattosio. I sali di sodio, calcio e magnesio degli esteri solforici dei polisaccaridi sono presenti in quantità inferiori. Nel prodotto è inoltre presente fino al 15 % di algal cellulosa. La carragenina nell’alga eucheuma trasformata non dev’essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente |
| Descrizione | Polvere di colore da marrone chiaro a giallastro, di consistenza da grossolana a fine, praticamente inodore |
| Identificazione | |
| A. | Prova positiva per galattosio, anidrogalattosio e solfato |

Sinonimi

PES (acronimo di «processed eucheuma seaweed»)

Definizione

L’alga eucheuma trasformata si ottiene per trattamento acquoso alcalino (KOH) dei ceppi naturali delle alghe Eucheuma cottonii e Eucheuma spinosum, della classe delle Rhodophyceae (alghe rosse), per eliminare le impurità e mediante lavaggio con acqua fresca ed essiccamento per ottenere il prodotto. Un’ulteriore depurazione si ottiene mediante lavaggio con metanolo, etanolo o propan-2-olo ed essiccamento. Il prodotto consiste essenzialmente in sali di potassio degli esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3,6-anidrogalattosio. I sali di sodio, calcio e magnesio degli esteri solforici dei polisaccaridi sono presenti in quantità inferiori. Nel prodotto è inoltre presente fino al 15 % di algal cellulosa. La carragenina nell’alga eucheuma trasformata non dev’essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente

Descrizione

Polvere di colore da marrone chiaro a giallastro, di consistenza da grossolana a fine, praticamente inodore

Identificazione

A.

Prova positiva per galattosio, anidrogalattosio e solfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Forma soluzioni torbide e viscose in acqua. Insolubile in etanolo

Purezza

Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo

Non più dello 0,1 %, singolarmente o in combinazione

Viscosità a 75 oC di una soluzione all’1,5 %

Non meno di 5 mPa.s

Perdita all’essiccamento

Non più del 12 % (105 oC, quattro ore)

Solfato

Non meno del 15 % e non più del 40 % su base essiccata (come SO4)

Ceneri

Non meno del 15 % e non più del 40 % determinato su base essiccata a 550 oC

Ceneri insolubili in soluzione acida

Non più dell’1 % su base essiccata (insolubili in acido cloridrico al 10 %)

Sostanze insolubili in soluzione acida

Non meno dell’8 % e non più del 15 % su base essiccata (insolubili in acido solforico all’1 % v/v)

Carragenina a basso peso molecolare (proporzionale di cui il peso molecolare è inferiore a 50 kDa)

Non più di 5 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Conta totale su piastra

Non più di 5 000 colonie per grammo

Lieviti e muffe

Non più di 300 colonie per grammo

E. coli

Negativo in 5 g

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E 410 FARINA DI SEMI DI CARRUBE

| Sinonimi | Gomma di carrube |
| --- | --- |
| Gomma Algaroba |
| Definizione | La farina di semi di carrube è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della pianta del carrube, Ceratonia siliqua (L.) Taub. (famiglia delle Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da un polisaccaride idrocolloidale ad alto peso molecolare, composto principalmente da unità del galattopiranosio e del mannopiranosio collegate attraverso legami glucosidi, che può essere chimicamente descritto come un galattomannano |
| Peso molecolare medio | 50 000-3 000 000 |
| Einecs | 232-541-5 |
| Tenore | Tenore di galattomannani: non meno del 75 % |
| Descrizione | Polvere praticamente inodore, di colore da bianco a bianco-giallastro |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per galattosio e mannosio |

Sinonimi

Gomma di carrube

Gomma Algaroba

Definizione

La farina di semi di carrube è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della pianta del carrube, Ceratonia siliqua (L.) Taub. (famiglia delle Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da un polisaccaride idrocolloidale ad alto peso molecolare, composto principalmente da unità del galattopiranosio e del mannopiranosio collegate attraverso legami glucosidi, che può essere chimicamente descritto come un galattomannano

Peso molecolare medio

50 000-3 000 000

Einecs

232-541-5

Tenore

Tenore di galattomannani: non meno del 75 %

Descrizione

Polvere praticamente inodore, di colore da bianco a bianco-giallastro

Identificazione

A.

Prove positive per galattosio e mannosio

| B. | Esame al microscopio |
| --- | --- |

B.

Esame al microscopio

Porre un campione macinato in una soluzione acquosa contenente lo 0,5 % di iodio e l’1 % di iodato di potassio su un vetrino ed esaminare al microscopio. La farina di semi di carrube contiene cellule tubiformi allungate, separate oppure leggermente distanziate. L’interno delle cellule, di colore marrone, presenta forme meno regolari rispetto alla farina di semi di guar. In quest’ultima si osservano gruppi compatti di cellule circolari oppure a forma di pera. L’interno di tali cellule è di colore da giallo a marrone

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Solubile in acqua calda, insolubile in etanolo

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 15 % (determinato a 105 oC, 5 ore)

Ceneri

Non più dell’1,2 % determinato a 800 oC

Proteine (N × 6,25)

Non più del 7,0 %

Sostanze insolubili in soluzione acida

Non più del 4 %

Amido

rilevabile con il seguente metodo: ad una soluzione 1 a 10 del campione aggiungere alcune gocce di una soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione blu

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti

Non più di 20 mg/kg

Etanolo e propan-2-olo

Non più dell’1 %, singolarmente o in miscela

E 412 FARINA DI SEMI DI GUAR

| Sinonimi | Gomma cyamopsis |
| --- | --- |
| Farina di guar |
| Definizione | La farina di semi di guar è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della pianta del guar, Cyamopis tetragonolobus (L.) Taub. (famiglia delle Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da un polisaccaride idrocolloidale ad alto peso molecolare, composto principalmente da unità del galattopiranosio e del mannopiranosio collegate attraverso legami glucosidi, che può essere chimicamente descritto come un galattomannano |
| Einecs | 232-536-0 |
| Peso molecolare | 50 000-8 000 000 |
| Tenore | Tenore di galattomannani: non meno del 75 % |
| Descrizione | Polvere praticamente inodore, di colore da bianco a bianco-giallastro |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per galattosio e mannosio |

Sinonimi

Gomma cyamopsis

Farina di guar

Definizione

La farina di semi di guar è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della pianta del guar, Cyamopis tetragonolobus (L.) Taub. (famiglia delle Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da un polisaccaride idrocolloidale ad alto peso molecolare, composto principalmente da unità del galattopiranosio e del mannopiranosio collegate attraverso legami glucosidi, che può essere chimicamente descritto come un galattomannano

Einecs

232-536-0

Peso molecolare

50 000-8 000 000

Tenore

Tenore di galattomannani: non meno del 75 %

Descrizione

Polvere praticamente inodore, di colore da bianco a bianco-giallastro

Identificazione

A.

Prove positive per galattosio e mannosio

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Solubile in acqua fredda

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 15 % (105 oC, 5 ore)

Ceneri

Non più dell’1,5 % determinato a 800 oC

Sostanze insolubili in soluzione acida

Non più del 7 %

Proteine (N × 6,25)

Non più del 10 %

Amido

Non rilevabile con il seguente metodo: ad una soluzione 1 a 10 del campione aggiungere alcune gocce di una soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione blu

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

E 413 GOMMA ADRAGANTE

| Sinonimi | Gomma da Tragacanto |
| --- | --- |
| Tragant |
| Definizione | La gomma adragante è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Astragalus gummifer Labillardiere e di altre specie asiatiche di Astragalus (fam. Leguminosae). Essa consiste essenzialmente in polisaccaridi ad elevato peso molecolare (galattoarabani e polisaccaridi acidi) che, per idrolisi danno acido galatturonico, galattosio, arabinosio, xilosio e fucosio. Possono inoltre essere presenti piccoli quantitativi di ramnosio e di glucosio (derivanti da tracce di amido e/o di cellulosa) |
| Peso molecolare | Circa 800 000 |
| Einecs | 232-252-5 |
| Descrizione | La gomma adragante non macinata si presenta sotto forma di frammenti piatti e lamelliformi, diritti o ricurvi oppure sotto forma di elementi spiraliformi aventi spessore da 0,5 a 2,5 mm e una lunghezza massima di 3 cm. Il prodotto ha un colore da bianco a giallo pallido, ma alcuni elementi hanno talvolta una sfumatura di rosso. Gli elementi hanno una struttura cornea, con una breve frattura. La sostanza è inodore e le soluzioni hanno un sapore insipido e mucillaginoso. La gomma adragante in polvere ha un colore da bianco a giallo pallido oppure marrone rosato (marrone chiaro) |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Gomma da Tragacanto

Tragant

Definizione

La gomma adragante è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Astragalus gummifer Labillardiere e di altre specie asiatiche di Astragalus (fam. Leguminosae). Essa consiste essenzialmente in polisaccaridi ad elevato peso molecolare (galattoarabani e polisaccaridi acidi) che, per idrolisi danno acido galatturonico, galattosio, arabinosio, xilosio e fucosio. Possono inoltre essere presenti piccoli quantitativi di ramnosio e di glucosio (derivanti da tracce di amido e/o di cellulosa)

Peso molecolare

Circa 800 000

Einecs

232-252-5

Descrizione

La gomma adragante non macinata si presenta sotto forma di frammenti piatti e lamelliformi, diritti o ricurvi oppure sotto forma di elementi spiraliformi aventi spessore da 0,5 a 2,5 mm e una lunghezza massima di 3 cm. Il prodotto ha un colore da bianco a giallo pallido, ma alcuni elementi hanno talvolta una sfumatura di rosso. Gli elementi hanno una struttura cornea, con una breve frattura. La sostanza è inodore e le soluzioni hanno un sapore insipido e mucillaginoso. La gomma adragante in polvere ha un colore da bianco a giallo pallido oppure marrone rosato (marrone chiaro)

Identificazione

A.

Solubilità

1 g del campione in 50 ml d’acqua si dilata sino a formare una mucillagine liscia, compatta e opalescente; non si osserva alcuna dilatazione in soluzione acquosa di etanolo al 60 % (p/v)

Purezza

Prova negativa per la gomma di karaya

Far bollire 1 g di sostanza in 20 ml d’acqua, fino a formazione di una mucillagine. Aggiungere 5 ml di acido cloridrico e far bollire di nuovo la miscela per 5 minuti. Non deve aversi colorazione rosea o rossa permanente

Perdita per essiccamento

Non più del 16 % (105 oC, 5 ore)

Ceneri totali

Non più del 4 %

Ceneri insolubili in soluzione acida

Non più dello 0,5 %

Sostanze insolubili in soluzione acida

Non più del 2 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E. coli

Negativo in 5 g

E 414 GOMMA D’ACACIA

| Sinonimi | Gomma arabica |
| --- | --- |
| Definizione | La gomma d’acacia è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Acacia senegal (L) Willdenow e di altre specie di acacia affini (fam. Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da polisaccaridi ad elevato peso molecolare e dai loro sali di calcio, di potassio e di magnesio che per idrolisi danno arabinosio, galattosio, ramnosio ed acido glucuronico |
| Peso molecolare | Circa 350 000 |
| Einecs | 232-519-5 |
| Descrizione | La gomma arabica non macinata si presenta sotto forma di lacrime sferoidali di varie grandezze, di colore bianco o bianco-giallastro oppure sotto forma di frammenti spigolosi ed è talvolta mista con frammenti di colore più scuro. Essa è inoltre disponibile sotto forma di fiocchi, granuli o polveri di colore bianco o bianco-giallastro oppure di sostanza essiccata mediante nebulizzazione |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Gomma arabica

Definizione

La gomma d’acacia è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Acacia senegal (L) Willdenow e di altre specie di acacia affini (fam. Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da polisaccaridi ad elevato peso molecolare e dai loro sali di calcio, di potassio e di magnesio che per idrolisi danno arabinosio, galattosio, ramnosio ed acido glucuronico

Peso molecolare

Circa 350 000

Einecs

232-519-5

Descrizione

La gomma arabica non macinata si presenta sotto forma di lacrime sferoidali di varie grandezze, di colore bianco o bianco-giallastro oppure sotto forma di frammenti spigolosi ed è talvolta mista con frammenti di colore più scuro. Essa è inoltre disponibile sotto forma di fiocchi, granuli o polveri di colore bianco o bianco-giallastro oppure di sostanza essiccata mediante nebulizzazione

Identificazione

A.

Solubilità

Un grammo della sostanza si scioglie in acqua fredda formando una soluzione facilmente fluidificabile e acida al tornasole; la sostanza non è solubile in etanolo

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 17 % (105 oC, 5 ore) per la forma granulare e non più del 10 % (105 oC, 4 ore) per la sostanza essiccata mediante nebulizzazione

Ceneri totali

Non più del 4 %

Ceneri insolubili in soluzione acida

Non più dello 0,5 %

Sostanze insolubili in soluzione acida

Non più dell’1 %

Amido o destrina

Far bollire una soluzione 1/50 della gomma e lasciar raffreddare. Aggiungere a 5 ml della soluzione una goccia di soluzione di iodio. Non si deve formare alcuna colorazione bluastra o rossastra

Tannino

A 10 ml di una soluzione 1/50 aggiungere circa 0,1 ml di una soluzione di cloruro ferrico (9 g di FeCl3 · 6H2O portati con acqua a 100 ml). Non si devono formare né colorazione, né precipitato nerastri

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

Prodotti dell’idrolisi

Sono assenti mannosio, xilosio e acido galatturonico (determinati con cromatografia)

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E. coli

Negativo in 5 g

E 415 GOMMA DI XANTANO

| Definizione | La gomma di xantano è un polisaccaride ad elevato peso molecolare, ottenuto per fermentazione in coltura pura di un idrato di carbonio con ceppi naturali di Xanthomonas campestris, purificato per estrazione con etanolo oppure propan-2-olo, essiccato e macinato. Essa contiene, quali principali esosi, il D-glucosio e il D-mannosio, nonché gli acidi D-glucuronico e piruvico e viene preparata sotto forma di sali di sodio, potassio o di calcio. Le sue soluzioni sono neutre |
| --- | --- |
| Peso molecolare | Circa 1 000 000 |
| Einecs | 234-394-2 |
| Tenore | La gomma di xantano libera, su base anidra, non meno del 4,2 % e non più del 5 % di anidride carbonica (CO2), corrispondente a non meno del 91 % e a non più del 108 % di gomma xantano |
| Descrizione | Polvere color crema |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

La gomma di xantano è un polisaccaride ad elevato peso molecolare, ottenuto per fermentazione in coltura pura di un idrato di carbonio con ceppi naturali di Xanthomonas campestris, purificato per estrazione con etanolo oppure propan-2-olo, essiccato e macinato. Essa contiene, quali principali esosi, il D-glucosio e il D-mannosio, nonché gli acidi D-glucuronico e piruvico e viene preparata sotto forma di sali di sodio, potassio o di calcio. Le sue soluzioni sono neutre

Peso molecolare

Circa 1 000 000

Einecs

234-394-2

Tenore

La gomma di xantano libera, su base anidra, non meno del 4,2 % e non più del 5 % di anidride carbonica (CO2), corrispondente a non meno del 91 % e a non più del 108 % di gomma xantano

Descrizione

Polvere color crema

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua, insolubile in etanolo

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 15 % (105 oC, 2 1/2 ore)

Ceneri totali

Non più del 16 % rispetto al peso secco determinato a 650 oC dopo essiccamento a 105 oC per 4 ore

Acido piruvico

Non meno dell’1,5 %

Azoto

Non più dell’1,5 %

Etanolo e propan-2-olo

Non più di 500 mg/kg separatamente o combinati

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Conteggio totale su piastra

Non più di 5 000 colonie per grammo

Lieviti e muffe

Non più di 300 colonie per grammo

E. coli

Assenza in 5 g

Salmonella spp.

Assenza in 10 g

Xantomonas campestris

Assenza di cellule vitali in 1 g

E 416 GOMMA KARAYA

| Sinonimi | Katilo |
| --- | --- |
| Kadaya |
| Gomma sterculia |
| Karaya, gomma karaya |
| Kullo |
| Kuterra |
| Definizione | La gomma karaya è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Sterculia urens Roxburgh e altre specie di Sterculia (fam. Sterculiaceae) o di Cochlochspermum gossypium A.P. De Candolle o altre specie di Cochlospermum (fam. Bixaceae). Essa consiste essenzialmente di polisaccaridi acetilati ad elevato peso molecolare che, per idrolisi, danno galattosio, ramnosio e acido galatturonico e, in quantitativi minori, acido glucuronico |
| Einecs | 232-539-4 |
| Descrizione | La gomma karaya si presenta sotto forma di gocce di dimensioni variabili e in frammenti di forma irregolare e di caratteristico aspetto semicristallino. Il suo colore varia da giallino a marrone rosato, la struttura è cornea e traslucida. La gomma karaya in polvere ha un colore da grigio pallido a marrone rosato e ha un caratteristico odore di acido acetico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Katilo

Kadaya

Gomma sterculia

Karaya, gomma karaya

Kullo

Kuterra

Definizione

La gomma karaya è un essudato secco ricavato da fusti e rami di ceppi naturali di Sterculia urens Roxburgh e altre specie di Sterculia (fam. Sterculiaceae) o di Cochlochspermum gossypium A.P. De Candolle o altre specie di Cochlospermum (fam. Bixaceae). Essa consiste essenzialmente di polisaccaridi acetilati ad elevato peso molecolare che, per idrolisi, danno galattosio, ramnosio e acido galatturonico e, in quantitativi minori, acido glucuronico

Einecs

232-539-4

Descrizione

La gomma karaya si presenta sotto forma di gocce di dimensioni variabili e in frammenti di forma irregolare e di caratteristico aspetto semicristallino. Il suo colore varia da giallino a marrone rosato, la struttura è cornea e traslucida. La gomma karaya in polvere ha un colore da grigio pallido a marrone rosato e ha un caratteristico odore di acido acetico

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in etanolo

| B. | Dilatazione in soluzione di etanolo |
| --- | --- |

B.

Dilatazione in soluzione di etanolo

La gomma karaya si gonfia in una soluzione di etanolo al 60 %, distinguendosi così dagli altri tipi di gomma

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 20 % (105 oC, 5 ore)

Ceneri totali

Non più dell’8 %

Ceneri insolubili in soluzione acida

Non più dell’1 %

Sostanze insolubili in soluzione acida

Non più del 3 %

Acidità volatile

Non meno del 10 % (come acido acetico)

Amido

Non rilevabile

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E. coli

Negativo in 5 g

E 417 GOMMA DI TARA

| Definizione | La gomma di tara è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della Caesalpina spinosa (fam. Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da polisaccaridi ad alto peso molecolare, composti principalmente di galattomannani. Il componente principale è una catena lineare di unità di (1-4)-β-D-mannopiranosio con unità di a-D-galattopiranosio collegate da legami (1-6). Il rapporto mannosio-galattosio nella gomma di tara è di 3:1 (nella gomma di carruba questo rapporto è di 4:1 e nella gomma di guar di 2:1) |
| --- | --- |
| Einecs | 254-409-6 |
| Descrizione | Polvere di colore da bianco a bianco-giallo, quasi inodore |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

La gomma di tara è costituita dall’endosperma macinato dei semi di ceppi naturali della Caesalpina spinosa (fam. Leguminosae). Essa è costituita essenzialmente da polisaccaridi ad alto peso molecolare, composti principalmente di galattomannani. Il componente principale è una catena lineare di unità di (1-4)-β-D-mannopiranosio con unità di a-D-galattopiranosio collegate da legami (1-6). Il rapporto mannosio-galattosio nella gomma di tara è di 3:1 (nella gomma di carruba questo rapporto è di 4:1 e nella gomma di guar di 2:1)

Einecs

254-409-6

Descrizione

Polvere di colore da bianco a bianco-giallo, quasi inodore

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua

Insolubile in etanolo

| B. | Formazione di gel |
| --- | --- |

B.

Formazione di gel

Si ha formazione di gel aggiungendo piccole quantità di borato di sodio a una soluzione acquosa del campione

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 15 %

Ceneri

Non più dell’1,5 %

Sostanze insolubili in soluzione acida

Non più del 2 %

Proteine

Non più del 3,5 % (fattore N × 5,7)

Amido

Non rilevabile

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

E 418 GOMMA DI GELLANO

| Definizione | La gomma di gellano è un polisaccaride ad elevato peso molecolare, ottenuto per fermentazione in coltura pura di un idrato di carbonio con ceppi naturali di Pseudomonas elodea, purificato per estrazione con isopropanolo, essiccato e macinato. Il polisaccaride ad elevato peso molecolare è composto principalmente di unità ripetute di tetrasaccaridi: una di ramnosio, una di acido glucuronico e due di glucosio e sostituita da gruppi acilici (acetile e glicerile), come gli esteri legati dagli O-glicosidi. L’acido glucuronico è neutralizzato in un sale composto da potassio, sodio, calcio e magnesio |
| --- | --- |
| Einecs | 275-117-5 |
| Peso molecolare | Circa 500 000 |
| Tenore | Su base essiccata, libera non meno di 3,3 % e non più di 6,8 % di CO2 |
| Descrizione | Polvere di colore bianco sporco |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

La gomma di gellano è un polisaccaride ad elevato peso molecolare, ottenuto per fermentazione in coltura pura di un idrato di carbonio con ceppi naturali di Pseudomonas elodea, purificato per estrazione con isopropanolo, essiccato e macinato. Il polisaccaride ad elevato peso molecolare è composto principalmente di unità ripetute di tetrasaccaridi: una di ramnosio, una di acido glucuronico e due di glucosio e sostituita da gruppi acilici (acetile e glicerile), come gli esteri legati dagli O-glicosidi. L’acido glucuronico è neutralizzato in un sale composto da potassio, sodio, calcio e magnesio

Einecs

275-117-5

Peso molecolare

Circa 500 000

Tenore

Su base essiccata, libera non meno di 3,3 % e non più di 6,8 % di CO2

Descrizione

Polvere di colore bianco sporco

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua. Forma una soluzione viscosa

Insolubile in etanolo

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 15 % dopo l’essiccamento (105 oC, 2 1/2 ore)

Azoto

Non più del 3 %

2-Propanolo

Non più di 750 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

Conteggio totale su piastra

Non più di 10 000 colonie per g

Lieviti e muffe

Non più di 400 colonie per g

E. coli

Negativo in 5 g

Salmonella spp.

Negativo in 10 g

E 420 (i) SORBITOLO

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE della Commissione (8).

E 420 (ii) SCIROPPO DI SORBITOLO

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.

E 421 MANNITOLO

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.

E 422 GLICEROLO

| Sinonimi | |
| --- | --- |
| Glicerina |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 1,2,3-propantriolo |
| Glicerolo |
| Triidrossipropano |
| Einecs | 200-289-5 |
| Formula chimica | C3H8O3 |
| Peso molecolare | 92,10 |
| Tenore | Contenuto non inferiore al 98 % di glicerolo su base anidra |
| Descrizione | Liquido limpido incolore, igroscopico e sciropposo, avente un leggero odore caratteristico, né acre né sgradevole |
| Identificazione | |
| A. | Formazione di acroleina per riscaldamento |

Sinonimi

Glicerina

Definizione

Denominazione chimica

1,2,3-propantriolo

Glicerolo

Triidrossipropano

Einecs

200-289-5

Formula chimica

C3H8O3

Peso molecolare

92,10

Tenore

Contenuto non inferiore al 98 % di glicerolo su base anidra

Descrizione

Liquido limpido incolore, igroscopico e sciropposo, avente un leggero odore caratteristico, né acre né sgradevole

Identificazione

A.

Formazione di acroleina per riscaldamento

Riscaldare alcune gocce del campione in una provetta con circa 0,5 g di idrogenosolfato di potassio. La soluzione riscaldata sprigiona i caratteristici vapori acri dell’acroleina

| B. | Peso specifico (a 25/25 oC) |
| --- | --- |

B.

Peso specifico (a 25/25 oC)

Non meno di 1,257

| C. | Indice di rifrazione [n]D20 |
| --- | --- |

C.

Indice di rifrazione [n]D20

Tra 1,471 e 1,474

Purezza

Acqua

Non oltre il 5 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,01 % determinato a 800 ± 25 oC

Butantrioli

Non più dello 0,2 %

Composti dell’acroleina, del glucosio e dell’ammonio

Riscaldare a 60 oC, per 5 minuti, una miscela di 5 ml di glicerolo con 5 ml di soluzione 1/10 di idrossido di potassio. Essa non deve virare al giallo od emettere odore di ammoniaca

Acidi ed esteri grassi

Non oltre lo 0,1 %, espresso in acido butirrico

Composti clorurati

Non più di 30 mg/kg (espressi in cloro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 5 mg/kg

E 425 (i) GOMMA DI KONJAC

| Definizione | La gomma di Konjac è un idrocolloide solubile in acqua ottenuto dalla farina di Konjac mediante estrazione acquosa. La farina di Konjac è il prodotto grezzo non depurato della radice della pianta perenne Amorphophallus konjac. Il principale componente della gomma di Konjac è il polisaccaride, ad alto peso molecolare, solubile in acqua, glucomannano, che consiste in unità di D-mannosio e D-glucosio in proporzione molare 1,6:1,0, connesse da legami glicosidici β(1-4). Le catene laterali brevi sono attaccate mediante legami glicosidici β(1-3) e gruppi acetilici si formano aleatoriamente in proporzione di circa 1 gruppo per 9-19 unità di zucchero |
| --- | --- |
| Peso molecolare | Il principale componente, il glucomannano, ha un peso molecolare compreso fra 200 000 e 2 000 000 |
| Dosaggio | Non meno del 75 % di carboidrato |
| Descrizione | Polvere di colore che va dal bianco crema al marrone chiaro |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

La gomma di Konjac è un idrocolloide solubile in acqua ottenuto dalla farina di Konjac mediante estrazione acquosa. La farina di Konjac è il prodotto grezzo non depurato della radice della pianta perenne Amorphophallus konjac. Il principale componente della gomma di Konjac è il polisaccaride, ad alto peso molecolare, solubile in acqua, glucomannano, che consiste in unità di D-mannosio e D-glucosio in proporzione molare 1,6:1,0, connesse da legami glicosidici β(1-4). Le catene laterali brevi sono attaccate mediante legami glicosidici β(1-3) e gruppi acetilici si formano aleatoriamente in proporzione di circa 1 gruppo per 9-19 unità di zucchero

Peso molecolare

Il principale componente, il glucomannano, ha un peso molecolare compreso fra 200 000 e 2 000 000

Dosaggio

Non meno del 75 % di carboidrato

Descrizione

Polvere di colore che va dal bianco crema al marrone chiaro

Identificazione

A.

Solubilità

Dispersibile in acqua calda o fredda, formante una soluzione viscosa con un pH compreso fra 4,0 e 7,0

| B. | Formazione di gel |
| --- | --- |

B.

Formazione di gel

Aggiungere 5 ml di soluzione di borato di sodio al 4 % a una soluzione all’1 % del campione in una provetta e scuotere vigorosamente. Si forma un gel

| C. | Formazione di gel termostabile |
| --- | --- |

C.

Formazione di gel termostabile

Preparare una soluzione al 2 % del campione riscaldandolo a bagnomaria per 30 minuti con continuo mescolamento e raffreddando quindi la soluzione a temperatura ambiente. Per ogni g del campione utilizzato per preparare 30 g della soluzione al 2 %, aggiungere 1 ml di soluzione di carbonato di potassio al 10 % al campione interamente idratato a temperatura ambiente. Riscaldare il miscuglio a bagnomaria fino a 85 oC e tenere per due ore senza mescolare. In queste condizioni si forma un gel termicamente stabile

| D. | Viscosità (soluzione dell’1 %) |
| --- | --- |

D.

Viscosità (soluzione dell’1 %)

Non meno di 3 kgm-1s-1 a 25 oC

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 12 % (105 oC, 5 ore)

Amido

Non più del 3 %

Proteine

Non più del 3 % (fattore N × 5,7)

Determinare l’azoto con il metodo di Kjeldahl. La percentuale di azoto del campione moltiplicata per 5,7 fornisce la percentuale di proteine del campione

Materiale solubile in etere

Non più dello 0,1 %

Ceneri totali

Non più del 5,0 % (800 oC, 3-4 ore)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Salmonella spp.

Assenza in 12,5 g

E. coli

Assenza in 5 g

E 425 (ii) GLUCOMANNANO DI KONJAC

| Definizione | Il glucomannano di Konjac è un idrocolloide solubile in acqua ottenuto da farine di Konjac mediante lavaggio con acqua contenente etanolo. La farina di Konjac è il prodotto grezzo non depurato della radice della pianta perenne Amorphophallus konjac. Il principale componente della gomma di Konjac è il polisaccaride, ad alto peso molecolare, solubile in acqua, glucomannano, che consiste in unità di D-mannosio e D-glucosio in proporzione molare 1,6:1,0, connesse da legami glicosidici β(1-4), con una ramificazione a circa ogni 50a o 60a unità. Circa ogni 19° residuo di zucchero è acetilato |
| --- | --- |
| Peso molecolare | Tra 2 000 000 e 500 000 |
| Dosaggio | Fibra dietetica totale: non meno del 95 % su base di peso a secco |
| Descrizione | Polvere a granulometria fine da bianca a leggermente marrone, libera e inodore |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Il glucomannano di Konjac è un idrocolloide solubile in acqua ottenuto da farine di Konjac mediante lavaggio con acqua contenente etanolo. La farina di Konjac è il prodotto grezzo non depurato della radice della pianta perenne Amorphophallus konjac. Il principale componente della gomma di Konjac è il polisaccaride, ad alto peso molecolare, solubile in acqua, glucomannano, che consiste in unità di D-mannosio e D-glucosio in proporzione molare 1,6:1,0, connesse da legami glicosidici β(1-4), con una ramificazione a circa ogni 50a o 60a unità. Circa ogni 19° residuo di zucchero è acetilato

Peso molecolare

Tra 2 000 000 e 500 000

Dosaggio

Fibra dietetica totale: non meno del 95 % su base di peso a secco

Descrizione

Polvere a granulometria fine da bianca a leggermente marrone, libera e inodore

Identificazione

A.

Solubilità

Dispersibile in acqua calda o fredda, formante una soluzione viscosa con un pH compreso fra 5,0 e 7,0. La solubilità aumenta con il calore e il mescolamento meccanico

| B. | Formazione di gel termostabile |
| --- | --- |

B.

Formazione di gel termostabile

Preparare una soluzione al 2 % del campione riscaldandolo a bagnomaria per 30 minuti con continuo mescolamento e raffreddando quindi la soluzione a temperatura ambiente. Per ogni g del campione utilizzato per preparare 30 g della soluzione al 2 %, aggiungere 1 ml di soluzione di carbonato di potassio al 10 % al campione interamente idratato a temperatura ambiente. Riscaldare il miscuglio a bagnomaria fino a 85 oC e tenere per due ore senza mescolare. In queste condizioni si forma un gel termicamente stabile

| C. | Viscosità (soluzione dell’1 %) |
| --- | --- |

C.

Viscosità (soluzione dell’1 %)

Non meno di 20 kgm-1s-1 a 25 oC

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dell’8 % (105 oC, 3 ore)

Amido

Non più dell’1 %

Proteine

Non più dell’1,5 % (fattore N × 5,7)

Determinare l’azoto con il metodo di Kjeldahl. La percentuale di azoto del campione moltiplicata per 5,7 fornisce la percentuale di proteine del campione

Materiale solubile in etere

Non più dello 0,5 %

Solfito (come SO2)

Non più di 4 mg/kg

Cloruro

Non più dello 0,02 %

Solubile al 50 % in alcool

Non più del 2,0 % del materiale

Ceneri totali

Non più del 2,0 % (800 oC, 3-4 ore)

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Salmonella spp.

Assenza in 12,5 g

E. coli

Assenza in 5 g

E 426 EMICELLULOSA DI SOIA

| Definizione | L’emicellulosa di soia è un polisaccaride raffinato solubile in acqua, ottenuto da ceppi naturali di fibra di soia mediante estrazione con acqua calda |
| --- | --- |
| Definizione chimica | Polisaccaridi di soia solubili in acqua |
| Fibra di soia solubile in acqua |
| Tenore | Non inferiore al 74 % di carboidrati |
| Descrizione | Polvere bianca sciolta essiccata mediante nebulizzazione |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità pH di una soluzione all’1 % |

Definizione

L’emicellulosa di soia è un polisaccaride raffinato solubile in acqua, ottenuto da ceppi naturali di fibra di soia mediante estrazione con acqua calda

Definizione chimica

Polisaccaridi di soia solubili in acqua

Fibra di soia solubile in acqua

Tenore

Non inferiore al 74 % di carboidrati

Descrizione

Polvere bianca sciolta essiccata mediante nebulizzazione

Identificazione

A.

Solubilità pH di una soluzione all’1 %

Solubile in acqua calda e fredda senza formazione di gel

5,5±1,5

| B. | Viscosità di una soluzione al 10 % |
| --- | --- |

B.

Viscosità di una soluzione al 10 %

Non più di 200 mPa.s

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 7 % (105 oC, 4 ore)

Proteine

Non più del 14 %

Ceneri totali

Non più dello 9,5 % (600 oC, 4 ore)

Arsenico

Non più di 2 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Conteggio su piastra standard

Non più di 3 000 colonie per g

Lieviti e muffe

Non più di 100 colonie per g

E. coli

Negativo in 10 g

E 431 STEARATO DI POLIOSSIETILENE(40)

| Sinonimi | Stearato poliossile (40) |
| --- | --- |
| Monostearato di poliossietilene (40) |
| Definizione | Miscela di mono e diesteri dell’acido stearico commerciale alimentare e di un insieme di dioli del poliossietilene (con una lunghezza media dei polimeri di circa 40 unità di ossietilene) come pure di un poliolo libero |
| Dosaggio | Libera non meno del 97,5 % su base anidra |
| Descrizione | Fiocchi di colore crema o solido di consistenza cerosa a 25 oC, con un leggero odore |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Stearato poliossile (40)

Monostearato di poliossietilene (40)

Definizione

Miscela di mono e diesteri dell’acido stearico commerciale alimentare e di un insieme di dioli del poliossietilene (con una lunghezza media dei polimeri di circa 40 unità di ossietilene) come pure di un poliolo libero

Dosaggio

Libera non meno del 97,5 % su base anidra

Descrizione

Fiocchi di colore crema o solido di consistenza cerosa a 25 oC, con un leggero odore

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua, etanolo, metanolo e acetato di etile. Insolubile in olio minerale

| B. | Intervallo di congelamento |
| --- | --- |

B.

Intervallo di congelamento

39 oC-44 oC

| C. | Spettro di assorbimento infrarosso |
| --- | --- |

C.

Spettro di assorbimento infrarosso

Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

Purezza

Acqua

Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

Indice di acidità

Fino a 1

Indice di saponificazione

Non meno di 25 e non più di 35

Indice di ossidrile

Non meno di 27 e non più di 40

1,4-Diossano

Non più di 5 mg/kg

Ossido di etilene

Non più di 0,2 mg/kg

Glicoli etilenici (mono- e di-)

Non più dello 0,25 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

E 432 MONOLAURATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 20)

| Sinonimi | Polisorbato 20 |
| --- | --- |
| Monolaurato di poliossietilene sorbitano (20) |
| Definizione | Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con acido laurico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi |
| Dosaggio | Non meno del 70 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97,3 % di monolaurato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra |
| Descrizione | Liquido oleoso a 25 oC, di colore tra giallo limone e ambra con un debole odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Polisorbato 20

Monolaurato di poliossietilene sorbitano (20)

Definizione

Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con acido laurico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi

Dosaggio

Non meno del 70 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97,3 % di monolaurato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra

Descrizione

Liquido oleoso a 25 oC, di colore tra giallo limone e ambra con un debole odore caratteristico

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua, etanolo, metanolo, acetato di etile e diossano. Insolubile in olio minerale ed etere di petrolio

| B. | Spettro di assorbimento infrarosso |
| --- | --- |

B.

Spettro di assorbimento infrarosso

Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

Purezza

Acqua

Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

Indice di acidità

Fino a 2

Indice di saponificazione

Non meno di 40 e non più di 50

Indice di ossidrile

Non meno di 96 e non più di 108

1,4-Diossano

Non più di 5 mg/kg

Ossido di etilene

Non più di 0,2 mg/kg

Glicoli etilenici (mono- e di-)

Non più dello 0,25 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

E 433 MONOLEATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 80)

| Sinonimi | Polisorbato 80 |
| --- | --- |
| Monoleato di poliossietilene sorbitano (20) |
| Definizione | Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido oleico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi |
| Dosaggio | Non meno del 65 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 96,5 % di monoleato di poliossietilene(20)sorbitano su base anidra |
| Descrizione | Liquido oleoso a 25 oC, di colore tra giallo limone e ambra con un debole odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Polisorbato 80

Monoleato di poliossietilene sorbitano (20)

Definizione

Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido oleico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi

Dosaggio

Non meno del 65 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 96,5 % di monoleato di poliossietilene(20)sorbitano su base anidra

Descrizione

Liquido oleoso a 25 oC, di colore tra giallo limone e ambra con un debole odore caratteristico

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua, etanolo, metanolo, acetato di etile e toluene. Insolubile in olio minerale ed etere di petrolio

| B. | Spettro di assorbimento infrarosso |
| --- | --- |

B.

Spettro di assorbimento infrarosso

Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

Purezza

Acqua

Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

Indice di acidità

Fino a 2

Indice di saponificazione

Non meno di 45 e non più di 55

Indice di ossidrile

Non meno di 65 e non più di 80

1,4-Diossano

Non più di 5 mg/kg

Ossido di etilene

Non più di 0,2 mg/kg

Glicoli etilenici (mono- e di-)

Non più dello 0,25 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

E 434 MONOPALMITATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 40)

| Sinonimi | Polisorbato 40 |
| --- | --- |
| Monopalmitato di poliossietilene sorbitano (20) |
| Definizione | Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido palmitico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi |
| Dosaggio | Non meno del 66 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97 % di monopalmitato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra |
| Descrizione | Liquido oleoso o semi-gel a 25 oC, di colore tra giallo limone e arancio con un debole odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Polisorbato 40

Monopalmitato di poliossietilene sorbitano (20)

Definizione

Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido palmitico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi

Dosaggio

Non meno del 66 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97 % di monopalmitato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra

Descrizione

Liquido oleoso o semi-gel a 25 oC, di colore tra giallo limone e arancio con un debole odore caratteristico

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua, etanolo, metanolo, acetato di etile e acetone. Insolubile in olio minerale

| B. | Spettro di assorbimento infrarosso |
| --- | --- |

B.

Spettro di assorbimento infrarosso

Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

Purezza

Acqua

Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

Indice di acidità

Fino a 2

Indice di saponificazione

Non meno di 41 e non più di 52

Indice di ossidrile

Non meno di 90 e non più di 107

1,4-Diossano

Non più di 5 mg/kg

Ossido di etilene

Non più di 0,2 mg/kg

Glicoli etilenici (mono- e di-)

Non più dello 0,25 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

E 435 MONOSTEARATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 60)

| Sinonimi | Polisorbato 60 |
| --- | --- |
| Monostearato di poliossietilene sorbitano (20) |
| Definizione | Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido stearico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi |
| Dosaggio | Non meno del 65 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97 % di monostearato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra |
| Descrizione | Liquido oleoso o semi-gel a 25 oC, di colore tra giallo limone e arancio con un debole odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Polisorbato 60

Monostearato di poliossietilene sorbitano (20)

Definizione

Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido stearico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi

Dosaggio

Non meno del 65 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 97 % di monostearato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra

Descrizione

Liquido oleoso o semi-gel a 25 oC, di colore tra giallo limone e arancio con un debole odore caratteristico

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua, acetato di etile e toluene. Insolubile in olio minerale e negli oli vegetali

| B. | Spettro di assorbimento infrarosso |
| --- | --- |

B.

Spettro di assorbimento infrarosso

Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

Purezza

Acqua

Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

Indice di acidità

Fino a 2

Indice di saponificazione

Non meno di 45 e non più di 55

Indice di ossidrile

Non meno di 81 e non più di 96

1,4-Diossano

Non più di 5 mg/kg

Ossido di etilene

Non più di 0,2 mg/kg

Glicoli etilenici (mono- e di-)

Non più dello 0,25 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

E 436 TRISTEARATO DI POLIOSSIETILENE SORBITANO (POLISORBATO 65)

| Sinonimi | Polisorbato 65 |
| --- | --- |
| Tristearato di poliossietilene sorbitano (20) |
| Definizione | Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido stearico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi |
| Dosaggio | Non meno del 46 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 96 % di tristearato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra |
| Descrizione | Solido di consistenza cerosa a 25 oC, di colore marrone chiaro con un debole odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Polisorbato 65

Tristearato di poliossietilene sorbitano (20)

Definizione

Miscela degli esteri parziali del sorbitolo e delle sue mono- e dianidridi con l’acido stearico commerciale alimentare, condensato con circa 20 moli di ossido di etilene per mole di sorbitolo e relative anidridi

Dosaggio

Non meno del 46 % di gruppi ossietilenici, pari a non meno del 96 % di tristearato di poliossietilene (20) sorbitano su base anidra

Descrizione

Solido di consistenza cerosa a 25 oC, di colore marrone chiaro con un debole odore caratteristico

Identificazione

A.

Solubilità

Si disperde in acqua. Solubile in olio minerale, oli vegetali, etere di petrolio, acetone, etere, diossano, etanolo e metanolo

| B. | Intervallo di congelamento |
| --- | --- |

B.

Intervallo di congelamento

29-33 oC

| C. | Spettro di assorbimento infrarosso |
| --- | --- |

C.

Spettro di assorbimento infrarosso

Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di un polialcool poliossietilenico

Purezza

Acqua

Non più del 3 % (metodo di Karl Fischer)

Indice di acidità

Fino a 2

Indice di saponificazione

Non meno di 88 e non più di 98

Indice di ossidrile

Non meno di 40 e non più di 60

1,4-Diossano

Non più di 5 mg/kg

Ossido di etilene

Non più di 0,2 mg/kg

Glicoli etilenici (mono- e di-)

Non più dello 0,25 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

E 440 (i) PECTINA

| Definizione | La pectina è costituita essenzialmente da esteri metilici parziali dell’acido poligalatturonico e da loro sali di ammonio, sodio, potassio e calcio. La pectina è ottenuta da ceppi naturali di materiali vegetali commestibili, normalmente agrumi o mele, per estrazione in mezzo acquoso. La precipitazione deve essere effettuata unicamente con metanolo, etanolo e propan-2-olo |
| --- | --- |
| Einecs | 232-553-0 |
| Tenore | Tenore di acido galatturonico non inferiore al 65 % calcolato su base anidra ed esente da ceneri dopo lavaggio con acido e con alcole |
| Descrizione | Polvere bianca, giallo chiaro, grigio chiaro o bruno chiaro |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

La pectina è costituita essenzialmente da esteri metilici parziali dell’acido poligalatturonico e da loro sali di ammonio, sodio, potassio e calcio. La pectina è ottenuta da ceppi naturali di materiali vegetali commestibili, normalmente agrumi o mele, per estrazione in mezzo acquoso. La precipitazione deve essere effettuata unicamente con metanolo, etanolo e propan-2-olo

Einecs

232-553-0

Tenore

Tenore di acido galatturonico non inferiore al 65 % calcolato su base anidra ed esente da ceneri dopo lavaggio con acido e con alcole

Descrizione

Polvere bianca, giallo chiaro, grigio chiaro o bruno chiaro

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua con formazione di una soluzione colloidale opalescente. Insolubile in etanolo

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 12 % (105 oC, 2 ore)

Ceneri insolubili in soluzione acida

Non più dell’1 % (insolubili in acido cloridico 3N circa)

Anidride solforosa

Non oltre 50 mg/kg su base anidra

Tenore di azoto

Non oltre l’1 % dopo lavaggio con acido e etanolo

Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo liberi

Non più dell’1 %, singolarmente o in miscele, su base anidra

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

E 440 (ii) PECTINA AMIDATA

| Definizione | La pectina amidata è costituita essenzialmente da esteri metilici e ammidi parziali dell’acido poligalatturonico e dai rispettivi sali di ammonio, sodio, potassio e calcio. La pectina amidata viene ottenuta da ceppi naturali di materiale vegetale commestibile (normalmente agrumi o mele) per estrazione in mezzo acquoso e per trattamento con ammoniaca in ambiente alcalino. La precipitazione deve essere effettuata unicamente con metanolo, etanolo e propan-2-olo |
| --- | --- |
| Tenore | Tenore di acido galatturonico non inferiore al 65 % calcolato su base anidra ed esente da ceneri dopo lavaggio con acido e con alcole |
| Descrizione | Polvere bianca, giallo chiaro, grigio chiaro o bruno chiaro |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

La pectina amidata è costituita essenzialmente da esteri metilici e ammidi parziali dell’acido poligalatturonico e dai rispettivi sali di ammonio, sodio, potassio e calcio. La pectina amidata viene ottenuta da ceppi naturali di materiale vegetale commestibile (normalmente agrumi o mele) per estrazione in mezzo acquoso e per trattamento con ammoniaca in ambiente alcalino. La precipitazione deve essere effettuata unicamente con metanolo, etanolo e propan-2-olo

Tenore

Tenore di acido galatturonico non inferiore al 65 % calcolato su base anidra ed esente da ceneri dopo lavaggio con acido e con alcole

Descrizione

Polvere bianca, giallo chiaro, grigio chiaro o bruno chiaro

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua con formazione di una soluzione colloidale opalescente. Insolubile in etanolo

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 12 % (105 oC, 2 ore)

Ceneri insolubili in soluzione acida

Non più dell’1 % (insolubili in acido cloridico 3N circa)

Grado di amidazione

Non oltre il 25 % dei gruppi carbossilici totali

Diossido di zolfo residuo

Non oltre 50 mg/kg su base anidra

Tenore di azoto

Non più di 2,5 % dopo lavaggio con acido e etanolo

Tenore di metanolo, etanolo e propan-2-olo liberi

Non più dell’1 %, singolarmente o in miscela, sulla sostanza esente da materie volatili

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

E 442 FOSFATIDI DI AMMONIO

| Sinonimi | Sali di ammonio dell’acido fosfatico, sali miscelati di ammonio di gliceridi fosforilati |
| --- | --- |
| Definizione | Miscela di composti di ammonio degli acidi fosfatidici derivati da grassi e oli alimentari (in genere olio di colza parzialmente idrogenato). Una, due o tre frazioni di gliceride possono essere legate al fosforo. Inoltre, due esteri di fosforo possono essere tra loro legati come fosfatidi di fosfatidile |
| Tenore | Il contenuto di fosforo è compreso tra il 3 e il 3,4 % in funzione del peso; il contenuto di ammonio è compreso tra 1,2 e 1,5 % (calcolato come N) |
| Descrizione | Semi-solido untuoso |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Sali di ammonio dell’acido fosfatico, sali miscelati di ammonio di gliceridi fosforilati

Definizione

Miscela di composti di ammonio degli acidi fosfatidici derivati da grassi e oli alimentari (in genere olio di colza parzialmente idrogenato). Una, due o tre frazioni di gliceride possono essere legate al fosforo. Inoltre, due esteri di fosforo possono essere tra loro legati come fosfatidi di fosfatidile

Tenore

Il contenuto di fosforo è compreso tra il 3 e il 3,4 % in funzione del peso; il contenuto di ammonio è compreso tra 1,2 e 1,5 % (calcolato come N)

Descrizione

Semi-solido untuoso

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile nei grassi. Insolubile in acqua. Parzialmente solubile in etanolo e acetone

| B. | Prova positiva per glicerolo, acidi grassi e fosfati |
| --- | --- |

B.

Prova positiva per glicerolo, acidi grassi e fosfati

Purezza

Sostanze insolubili in etere di petrolio

Non più del 2,5 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 444 ACETATO ISOBUTIRRICO DI SACCAROSIO

| Sinonimi | SAIB |
| --- | --- |
| Definizione | L’acetato isobutirrico di saccarosio è una miscela di prodotti di reazione formati dall’esterificazione del saccarosio alimentare con l’anidride dell’acido acetico e l’anidride isobutirrica seguita da distillazione. La miscela contiene tutte le possibili combinazioni di esteri, nei quali il rapporto molare tra acetato e butirrato è di circa 2:6 |
| Einecs | 204-771-6 |
| Denominazione chimica | Esaisobutirrato diacetato di saccarosio |
| Formula chimica | C40H62O19 |
| Peso molecolare | 832-856 (circa), C40H62O19: 846,9 |
| Tenore | Contenuto non inferiore al 98,8 % e non superiore a 101,9 % di C40H62O19 |
| Descrizione | Liquido di colore giallino, limpido e privo di sedimenti, di odore tenue |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

SAIB

Definizione

L’acetato isobutirrico di saccarosio è una miscela di prodotti di reazione formati dall’esterificazione del saccarosio alimentare con l’anidride dell’acido acetico e l’anidride isobutirrica seguita da distillazione. La miscela contiene tutte le possibili combinazioni di esteri, nei quali il rapporto molare tra acetato e butirrato è di circa 2:6

Einecs

204-771-6

Denominazione chimica

Esaisobutirrato diacetato di saccarosio

Formula chimica

C40H62O19

Peso molecolare

832-856 (circa), C40H62O19: 846,9

Tenore

Contenuto non inferiore al 98,8 % e non superiore a 101,9 % di C40H62O19

Descrizione

Liquido di colore giallino, limpido e privo di sedimenti, di odore tenue

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua. Solubile nella maggior parte dei solventi organici

| B. | Indice di rifrazione |
| --- | --- |

B.

Indice di rifrazione

n40
  D: 1,4492-1,4504

| C. | Peso specifico |
| --- | --- |

C.

Peso specifico

d25
  D: 1,141-1,151

Purezza

Triacetina

Non più dello 0,1 %

Indice di acidità

Non più di 0,2

Indice di saponificazione

Non meno di 524 e non più di 540

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 3 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 5 mg/kg

E 445 ESTERI DELLA GLICERINA DELLA RESINA DEL LEGNO

| Sinonimi | Gomma ester |
| --- | --- |
| Definizione | Miscela complessa di esteri tri- e diglicerolici degli acidi resinici derivanti dalla resina del legno. La resina è ottenuta per estrazione con solvente da vecchi ceppi di pino, seguita da un processo di raffinazione liquido-liquido mediante solventi. Sono escluse da queste specifiche le sostanze derivate dalla colofonia, l’essudato di pini vivi e le sostanze derivate dal tallolio, un sottoprodotto della lavorazione della pasta kraft (carta). Il prodotto finale è composto da circa il 90 % di acidi resinici e il 10 % di composti neutri (non acidi). La frazione di acidi resinici rappresenta una miscela complessa di acidi monocarbossili diterpenoidi isomerici con la formula molecolare empirica di C20H30O2, principalmente acido abietico. La sostanza è purificata mediante distillazione in corrente di vapore o distillazione a vapore in controcorrente |
| Descrizione | Solido duro di colore tra giallo e ambra pallido |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Gomma ester

Definizione

Miscela complessa di esteri tri- e diglicerolici degli acidi resinici derivanti dalla resina del legno. La resina è ottenuta per estrazione con solvente da vecchi ceppi di pino, seguita da un processo di raffinazione liquido-liquido mediante solventi. Sono escluse da queste specifiche le sostanze derivate dalla colofonia, l’essudato di pini vivi e le sostanze derivate dal tallolio, un sottoprodotto della lavorazione della pasta kraft (carta). Il prodotto finale è composto da circa il 90 % di acidi resinici e il 10 % di composti neutri (non acidi). La frazione di acidi resinici rappresenta una miscela complessa di acidi monocarbossili diterpenoidi isomerici con la formula molecolare empirica di C20H30O2, principalmente acido abietico. La sostanza è purificata mediante distillazione in corrente di vapore o distillazione a vapore in controcorrente

Descrizione

Solido duro di colore tra giallo e ambra pallido

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, solubile in acetone

| B. | Spettro di assorbimento infrarosso |
| --- | --- |

B.

Spettro di assorbimento infrarosso

Caratteristico del composto

Purezza

Peso specifico della soluzione

d20/25 non è inferiore a 0,935 quando è determinato in una soluzione al 50 % in d-limonene (97 %, punto di ebollizione 175,5-176 oC, d20/4: 0,84)

Intervallo di rammollimento determinato con il metodo sfera e anello

Tra 82 oC e 90 oC

Indice di acidità

Tra 3 e 9

Indice di ossidrile

Tra 15 e 45

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Prova di determinazione della presenza di resina di tallolio (prova dello zolfo)

Riscaldando i composti organici contenenti zolfo in presenza di formiato di sodio, lo zolfo è convertito in acido solfidrico che può essere prontamente individuato mediante carta dall’acetato di piombo. Una prova positiva indica che è stata impiegata resina di tallolio invece della resina del legno

E 450 (i) DIFOSFATO DISODICO

| Sinonimi | Diidrogenodifosfato di disodio |
| --- | --- |
| Diidrogenopirofosfato di disodio |
| Pirofosfato acido di sodio |
| Pirofosfato disodico |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Diidrogenodifosfato di disodio |
| Einecs | 231-835-0 |
| Formula chimica | Na2H2P2O7 |
| Peso molecolare | 221,94 |
| Prova | Tenore non inferiore al 95 % di difosfato di disodio |
| Tenore di P2O5 | Non inferiore al 63,0 % e non superiore al 64,5 % |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per sodio e fosfato |

Sinonimi

Diidrogenodifosfato di disodio

Diidrogenopirofosfato di disodio

Pirofosfato acido di sodio

Pirofosfato disodico

Definizione

Denominazione chimica

Diidrogenodifosfato di disodio

Einecs

231-835-0

Formula chimica

Na2H2P2O7

Peso molecolare

221,94

Prova

Tenore non inferiore al 95 % di difosfato di disodio

Tenore di P2O5

Non inferiore al 63,0 % e non superiore al 64,5 %

Descrizione

Polvere o granuli bianchi

Identificazione

A.

Prove positive per sodio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Solubile in acqua

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 3,7 e 5,0

Purezza

Perdita all’essiccazione

Non più di 0,5 % (105 oC, 4 ore)

Sostanze insolubili in acqua

Non più di 1 %

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 450 (ii) DIFOSFATO TRISODICO

| Sinonimi | Pirofosfato acido trisodico |
| --- | --- |
| Monoidrogenodifosfato trisodico |
| Definizione | |
| Einecs | 238-735-6 |
| Formula chimica | Monoidrato: Na3HP2O7 · H2O |
| Anidro: Na3HP2O7 |
| Peso molecolare | Monoidrato: 261,95 |
| Anidro: 243,93 |
| Prova | Tenore non inferiore al 95 % sulla base anidra |
| Tenore di P2O5 | Non inferiore al 57 % e non superiore al 59 % |
| Descrizione | Il prodotto, anidro o monoidrato, si presenta sotto forma di polvere o granuli bianchi |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per sodio e fosfato |

Sinonimi

Pirofosfato acido trisodico

Monoidrogenodifosfato trisodico

Definizione

Einecs

238-735-6

Formula chimica

Monoidrato: Na3HP2O7 · H2O

Anidro: Na3HP2O7

Peso molecolare

Monoidrato: 261,95

Anidro: 243,93

Prova

Tenore non inferiore al 95 % sulla base anidra

Tenore di P2O5

Non inferiore al 57 % e non superiore al 59 %

Descrizione

Il prodotto, anidro o monoidrato, si presenta sotto forma di polvere o granuli bianchi

Identificazione

A.

Prove positive per sodio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Solubile in acqua

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 6,7 e 7,5

Purezza

Perdita alla combustione

Non più del 4,5 % (anidro)

Non più dell’11,5 % sulla base monoidrata

Perdita all’essiccazione

Non più dello 0,5 % (105 oC, 4 ore)

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,2 %

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 450 (iii) DIFOSFATO DI TETRASODIO

| Sinonimi | Pirofosfato tetrasodico |
| --- | --- |
| Pirofosfato di sodio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Difosfato di tetrasodio |
| Einecs | 231-767-1 |
| Formula chimica | Anidro: Na4P2O7 |
| Decaidrato: Na4P2O7 · 10H2O |
| Peso molecolare | Anidro: 265,94 |
| Decaidrato: 446,09 |
| Prova | Tenore non inferiore al 95 % di Na4P2O7 sulla base combusta |
| Tenore di P2O5 | Non inferiore al 52,5 % e non superiore al 54,0 % |
| Descrizione | Cristalli bianchi o incolori oppure polvere cristallina o polvere granulare bianca. Il decaidrato risulta efflorescente se esposto ad aria secca |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per sodio e fosfato |

Sinonimi

Pirofosfato tetrasodico

Pirofosfato di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Difosfato di tetrasodio

Einecs

231-767-1

Formula chimica

Anidro: Na4P2O7

Decaidrato: Na4P2O7 · 10H2O

Peso molecolare

Anidro: 265,94

Decaidrato: 446,09

Prova

Tenore non inferiore al 95 % di Na4P2O7 sulla base combusta

Tenore di P2O5

Non inferiore al 52,5 % e non superiore al 54,0 %

Descrizione

Cristalli bianchi o incolori oppure polvere cristallina o polvere granulare bianca. Il decaidrato risulta efflorescente se esposto ad aria secca

Identificazione

A.

Prove positive per sodio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Solubile in acqua. Insolubile in etanolo

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 9,8 e 10,8

Purezza

Perdita alla combustione

Non più dello 0,5 % per il sale anidro, non meno del 38 % e non oltre il 42 % per il decaidrato, determinata in entrambi i casi per essiccazione a 105 oC per quattro ore, seguita da combustione a 550 oC per 30 minuti

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,2 %

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 450 (v) DIFOSFATO DI TETRAPOTASSIO

| Sinonimi | Pirofosfato di potassio |
| --- | --- |
| Pirofosfato di tetrapotassio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Difosfato di tetrapotassio |
| Einecs | 230-785-7 |
| Formula chimica | K4P2O7 |
| Peso molecolare | 330,34 (anidro) |
| Prova | Tenore non inferiore al 95 % su base combusta |
| Tenore di P2O5 | Non meno del 42,0 % e non più del 43,7 % sulla base anidra |
| Descrizione | Cristalli incolori o polvere bianca molto igroscopica |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per potassio e fosfato |

Sinonimi

Pirofosfato di potassio

Pirofosfato di tetrapotassio

Definizione

Denominazione chimica

Difosfato di tetrapotassio

Einecs

230-785-7

Formula chimica

K4P2O7

Peso molecolare

330,34 (anidro)

Prova

Tenore non inferiore al 95 % su base combusta

Tenore di P2O5

Non meno del 42,0 % e non più del 43,7 % sulla base anidra

Descrizione

Cristalli incolori o polvere bianca molto igroscopica

Identificazione

A.

Prove positive per potassio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Solubile in acqua, insolubile in etanolo

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 10,0 e 10,8

Purezza

Perdita alla combustione

Non più del 2 % dopo essiccazione a 105 oC per quattro ore, seguita da combustione a 550 oC per 30 minuti

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,2 %

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 450 (vi) DIFOSFATO DI DICALCIO

| Sinonimi | Pirofosfato di calcio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Difosfato di dicalcio |
| Pirofosfato di dicalcio |
| Einecs | 232-221-5 |
| Formula chimica | Ca2P2O7 |
| Peso molecolare | 254,12 |
| Prova | Tenore non inferiore al 96 % |
| Tenore di P2O5 | Non meno del 55 % e non più del 56 % |
| Descrizione | Polvere fine, bianca e inodore |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per calcio e fosfato |

Sinonimi

Pirofosfato di calcio

Definizione

Denominazione chimica

Difosfato di dicalcio

Pirofosfato di dicalcio

Einecs

232-221-5

Formula chimica

Ca2P2O7

Peso molecolare

254,12

Prova

Tenore non inferiore al 96 %

Tenore di P2O5

Non meno del 55 % e non più del 56 %

Descrizione

Polvere fine, bianca e inodore

Identificazione

A.

Prove positive per calcio e fosfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Insolubile in acqua. Solubile in acido cloridrico e nitrico diluito

| C. | pH di una sospensione acquosa al 10 % |
| --- | --- |

C.

pH di una sospensione acquosa al 10 %

Tra 5,5 e 7,0

Purezza

Perdita alla combustione

Non più dell’1,5 % a 800 oC ± 25 oC per 30 minuti

Fluoruro

Non più di 50 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 450 (vii) DI-IDROGENODIFOSFATO DI CALCIO

| Sinonimi | Pirofosfato acido di calcio |
| --- | --- |
| Di-idrogenopirofosfato di monocalcio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Di-idrogenodifosfato di calcio |
| Einecs | 238-933-2 |
| Formula chimica | CaH2P2O7 |
| Peso molecolare | 215,97 |
| Prova | Tenore non inferiore al 90 % sulla base anidra |
| Tenore di P2O5 | Non meno del 61 % e non più del 64 % |
| Descrizione | Cristalli o polvere bianchi |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per calcio e fosfato |

Sinonimi

Pirofosfato acido di calcio

Di-idrogenopirofosfato di monocalcio

Definizione

Denominazione chimica

Di-idrogenodifosfato di calcio

Einecs

238-933-2

Formula chimica

CaH2P2O7

Peso molecolare

215,97

Prova

Tenore non inferiore al 90 % sulla base anidra

Tenore di P2O5

Non meno del 61 % e non più del 64 %

Descrizione

Cristalli o polvere bianchi

Identificazione

A.

Prove positive per calcio e fosfato

Purezza

Sostanze insolubili in soluzione acida

Non più dello 0,4 %

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 451 (i) TRIFOSFATO PENTASODICO

| Sinonimi | Tripolifosfato pentasodico |
| --- | --- |
| Tripolifosfato di sodio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Trifosfato pentasodico |
| Einecs | 231-838-7 |
| Formula chimica | Na5O10P3 · nH2O (n = 0 o 6) |
| Peso molecolare | 367,86 |
| Prova | Tenore non inferiore all’85,0 % (anidro) o al 65,0 % (esaidrato) |
| Tenore di P2O5 | Non inferiore al 56 % e non superiore al 59 % (anidro) oppure non inferiore al 43 % e non superiore al 45 % (esaidrato) |
| Descrizione | Granuli o polvere di colore bianco leggermente igroscopici |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Tripolifosfato pentasodico

Tripolifosfato di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Trifosfato pentasodico

Einecs

231-838-7

Formula chimica

Na5O10P3 · nH2O (n = 0 o 6)

Peso molecolare

367,86

Prova

Tenore non inferiore all’85,0 % (anidro) o al 65,0 % (esaidrato)

Tenore di P2O5

Non inferiore al 56 % e non superiore al 59 % (anidro) oppure non inferiore al 43 % e non superiore al 45 % (esaidrato)

Descrizione

Granuli o polvere di colore bianco leggermente igroscopici

Identificazione

A.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

| B. | Prove positive per sodio e fosfato |
| --- | --- |

B.

Prove positive per sodio e fosfato

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 9,1 e 10,2

Purezza

Perdita all’essiccazione

Anidro: non più dello 0,7 % (105 oC, 1 ora)

Esaidrato: non più del 23,5 % (60 oC, 1 ora, seguito da essiccazione a 105 oC, 4 ore)

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,1 %

Polifosfati superiori

Non più di 1 %

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 451 (ii) TRIFOSFATO PENTAPOTASSICO

| Sinonimi | Tripolifosfato pentapotassico |
| --- | --- |
| Trifosfato di potassio |
| Tripolifosfato di potassio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Trifosfato pentapotassico |
| Tripolifosfato pentapotassico |
| Einecs | 237-574-9 |
| Formula chimica | K5O10P3 |
| Peso molecolare | 448,42 |
| Prova | Tenore non inferiore all’85 % sulla base anidra |
| Tenore di P2O5 | Non inferiore al 46,5 % e non superiore al 48 % |
| Descrizione | Granuli o polvere igroscopici di colore bianco |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Tripolifosfato pentapotassico

Trifosfato di potassio

Tripolifosfato di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Trifosfato pentapotassico

Tripolifosfato pentapotassico

Einecs

237-574-9

Formula chimica

K5O10P3

Peso molecolare

448,42

Prova

Tenore non inferiore all’85 % sulla base anidra

Tenore di P2O5

Non inferiore al 46,5 % e non superiore al 48 %

Descrizione

Granuli o polvere igroscopici di colore bianco

Identificazione

A.

Solubilità

Molto solubile in acqua

| B. | Prove positive per potassio e fosfato |
| --- | --- |

B.

Prove positive per potassio e fosfato

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 9,2 e 10,5

Purezza

Perdita alla combustione

Non più dello 0,4 % (dopo essiccazione a 105 oC, 4 ore, seguita da combustione a 550 oC, 30 minuti)

Sostanze insolubili in acqua

Non più del 2 %

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 452 (i) POLIFOSFATO DI SODIO

1.   POLIFOSFATO SOLUBILE

| Sinonimi | Esametafosfato di sodio |
| --- | --- |
| Tetrapolifosfato di sodio |
| Sale di Graham |
| Polifosfati di sodio, vetrosi |
| Polimetafosfato di sodio |
| Metafosfato di sodio |
| Definizione | I polifosfati di sodio solubili sono ottenuti per fusione e successivo raffreddamento degli ortofosfati di sodio. Si tratta di una classe di composti formati da diversi polifosfati amorfi e solubili in acqua che consistono di catene lineari di unità di metafosfato (NaPO3)x dove x ≥ 2, con gruppi terminali di Na2PO4. Tali sostanze sono generalmente identificate sulla base del rapporto Na2O/P2O5 o del loro contenuto di P2O5. Il rapporto Na2O/P2O5 è di circa 1,3 per il tetrapolifosfato di sodio, dove x è circa = 4; di circa 1,1 per il sale di Graham, comunemente detto esametafosfato di sodio, dove x = da 13 a 18; e di circa 1,0 per i polifosfati di sodio con peso molecolare maggiore, dove x è compresa tra 20 e 100 o più. Il pH delle loro soluzioni è compreso tra 3,0 e 9,0 |
| Denominazione chimica | Polifosfato di sodio |
| Einecs | 272-808-3 |
| Formula chimica | Miscele eterogenee di sali di sodio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2 |
| Peso molecolare | (102)n |
| Tenore di P2O5 | Non meno del 60 % e non più del 71 % sulla base combusta |
| Descrizione | Scaglie, granuli o polveri trasparenti, incolori o bianchi |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Esametafosfato di sodio

Tetrapolifosfato di sodio

Sale di Graham

Polifosfati di sodio, vetrosi

Polimetafosfato di sodio

Metafosfato di sodio

Definizione

I polifosfati di sodio solubili sono ottenuti per fusione e successivo raffreddamento degli ortofosfati di sodio. Si tratta di una classe di composti formati da diversi polifosfati amorfi e solubili in acqua che consistono di catene lineari di unità di metafosfato (NaPO3)x dove x ≥ 2, con gruppi terminali di Na2PO4. Tali sostanze sono generalmente identificate sulla base del rapporto Na2O/P2O5 o del loro contenuto di P2O5. Il rapporto Na2O/P2O5 è di circa 1,3 per il tetrapolifosfato di sodio, dove x è circa = 4; di circa 1,1 per il sale di Graham, comunemente detto esametafosfato di sodio, dove x = da 13 a 18; e di circa 1,0 per i polifosfati di sodio con peso molecolare maggiore, dove x è compresa tra 20 e 100 o più. Il pH delle loro soluzioni è compreso tra 3,0 e 9,0

Denominazione chimica

Polifosfato di sodio

Einecs

272-808-3

Formula chimica

Miscele eterogenee di sali di sodio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2

Peso molecolare

(102)n

Tenore di P2O5

Non meno del 60 % e non più del 71 % sulla base combusta

Descrizione

Scaglie, granuli o polveri trasparenti, incolori o bianchi

Identificazione

A.

Solubilità

Molto solubile in acqua

| B. | Prove positive per sodio e fosfato |
| --- | --- |

B.

Prove positive per sodio e fosfato

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Tra 3,0 e 9,0

Purezza

Perdita alla combustione

Non più dell’1 %

Sostanze insolubili in acqua

Non più di 0,1 %

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

2.   POLIFOSFATO INSOLUBILE

| Sinonimi | Metafosfato di sodio insolubile |
| --- | --- |
| Sale di Maddrell |
| Polifosfato di sodio insolubile |
| Definizione | Il metafosfato di sodio insolubile è un polifosfato di sodio con elevato peso molecolare composto da due lunghe catene di metafosfato (NaPO3)x che si sviluppano a spirale in direzione opposta attorno a un unico asse. Il rapporto Na2O/P2O5 è circa 1,0. Il pH di una sospensione acquosa 1 a 3 è circa 6,5 |
| Denominazione chimica | Polifosfato di sodio |
| Einecs | 272-808-3 |
| Formula chimica | Miscele eterogenee di sali di sodio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2 |
| Peso molecolare | (102)n |
| Tenore di P2O5 | Compreso tra il 68,7 % e il 70,0 % |
| Descrizione | Polvere bianca cristallina |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Metafosfato di sodio insolubile

Sale di Maddrell

Polifosfato di sodio insolubile

Definizione

Il metafosfato di sodio insolubile è un polifosfato di sodio con elevato peso molecolare composto da due lunghe catene di metafosfato (NaPO3)x che si sviluppano a spirale in direzione opposta attorno a un unico asse. Il rapporto Na2O/P2O5 è circa 1,0. Il pH di una sospensione acquosa 1 a 3 è circa 6,5

Denominazione chimica

Polifosfato di sodio

Einecs

272-808-3

Formula chimica

Miscele eterogenee di sali di sodio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2

Peso molecolare

(102)n

Tenore di P2O5

Compreso tra il 68,7 % e il 70,0 %

Descrizione

Polvere bianca cristallina

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, solubile negli acidi minerali e in soluzioni di cloruri di potassio e ammonio (ma non di sodio)

| B. | Prove positive per sodio e fosfato |
| --- | --- |

B.

Prove positive per sodio e fosfato

| C. | pH di una sospensione acquosa 1 a 3 |
| --- | --- |

C.

pH di una sospensione acquosa 1 a 3

Circa 6,5

Purezza

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 452 (ii) POLIFOSFATO DI POTASSIO

| Sinonimi | Metafosfato di potassio |
| --- | --- |
| Polimetafosfato di potassio |
| Sale di Kurrol |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Polifosfato di potassio |
| Einecs | 232-212-6 |
| Formula chimica | (KPO3)n |
| Miscele eterogenee di sali di potassio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2 |
| Peso molecolare | (118)n |
| Tenore di P2O5 | Compreso tra il 53,5 % e il 61,5 % sulla base combusta |
| Descrizione | Polvere bianca fine, cristalli o scaglie vitree incolori |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Metafosfato di potassio

Polimetafosfato di potassio

Sale di Kurrol

Definizione

Denominazione chimica

Polifosfato di potassio

Einecs

232-212-6

Formula chimica

(KPO3)n

Miscele eterogenee di sali di potassio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(3n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2

Peso molecolare

(118)n

Tenore di P2O5

Compreso tra il 53,5 % e il 61,5 % sulla base combusta

Descrizione

Polvere bianca fine, cristalli o scaglie vitree incolori

Identificazione

A.

Solubilità

1 g si dissolve in 100 ml di una soluzione di acetato di sodio 1 a 25

| B. | Prove positive per potassio e fosfato |
| --- | --- |

B.

Prove positive per potassio e fosfato

| C. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione all’1 %

Non più di 7,8

Purezza

Perdita alla combustione

Non più del 2 % (105 oC, 4 ore, seguita da combustione a 550 oC, 30 minuti)

Fosfato ciclico

Non più dell’8 % sul tenore di P2O5

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 452 (iii) POLIFOSFATO DI SODIO E CALCIO

| Sinonimi | Polifosfato di sodio e calcio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Polifosfato di sodio e calcio |
| Einecs | 233-782-9 |
| Formula chimica | (NaPO3)n CaO dove n è solitamente 5 |
| Tenore | Non meno del 61 % e non più del 69 % come P2O5 |
| Descrizione | Cristalli vitrei bianchi, sfere |
| Identificazione | |
| A. | pH di un impasto all’1 % m/m |

Sinonimi

Polifosfato di sodio e calcio

Definizione

Denominazione chimica

Polifosfato di sodio e calcio

Einecs

233-782-9

Formula chimica

(NaPO3)n CaO dove n è solitamente 5

Tenore

Non meno del 61 % e non più del 69 % come P2O5

Descrizione

Cristalli vitrei bianchi, sfere

Identificazione

A.

pH di un impasto all’1 % m/m

Circa 5-7

| B. | Contenuto di CaO |
| --- | --- |

B.

Contenuto di CaO

7-15 % m/m

Purezza

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 452 (iv) POLIFOSFATO DI CALCIO

| Sinonimi | Metafosfato di calcio |
| --- | --- |
| Polimetafosfato di calcio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Polifosfato di calcio |
| Einecs | 236-769-6 |
| Formula chimica | (CaP2O6)n |
| Miscele eterogenee di sali di calcio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2 |
| Peso molecolare | (198)n |
| Tenore di P2O5 | Compreso tra il 71 % e il 73 % sulla base combusta |
| Descrizione | Cristalli inodori e incolori o polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Metafosfato di calcio

Polimetafosfato di calcio

Definizione

Denominazione chimica

Polifosfato di calcio

Einecs

236-769-6

Formula chimica

(CaP2O6)n

Miscele eterogenee di sali di calcio degli acidi polifosforici lineari condensati aventi la formula generale H(n + 2)PnO(n + 1) dove «n» è pari o superiore a 2

Peso molecolare

(198)n

Tenore di P2O5

Compreso tra il 71 % e il 73 % sulla base combusta

Descrizione

Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

Identificazione

A.

Solubilità

In genere, moderatamente solubile in acqua. Solubile in ambiente acido

| B. | Prove positive per calcio e fosfato |
| --- | --- |

B.

Prove positive per calcio e fosfato

| C. | Tenore di CaO |
| --- | --- |

C.

Tenore di CaO

27-29,5 %

Purezza

Perdita alla combustione

Non più del 2 % (105 oC, 4 ore, seguita da combustione a 550 oC, 30 minuti)

Fosfato ciclico

Non più dell’8 % sul tenore di P2O5

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg (espressi come fluoro)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 459 BETA-CICLODESTRINA

| Definizione | La beta-ciclodestrina è un saccaride ciclico non riducente formato da sette unità di D-glucopiranosile con legame α-1,4. Il prodotto è il risultato dell’azione dell’enzima cicloglicosiltrasferasi (CGTasi ottenuto da Bacillus circulans, Paenibacillus macerans o ricombinante Bacillus licheniformis strain SJ1608 su amido parzialmente idrolizzato |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Cicloeptaamilosio |
| Einecs | 231-493-2 |
| Formula chimica | (C6H10O5)7 |
| Peso molecolare | 1 135 |
| Dosaggio | Non meno del 98,0 % di (C6H10O5)7 su base anidra |
| Descrizione | Solido cristallino bianco o quasi bianco, praticamente inodore |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

La beta-ciclodestrina è un saccaride ciclico non riducente formato da sette unità di D-glucopiranosile con legame α-1,4. Il prodotto è il risultato dell’azione dell’enzima cicloglicosiltrasferasi (CGTasi ottenuto da Bacillus circulans, Paenibacillus macerans o ricombinante Bacillus licheniformis strain SJ1608 su amido parzialmente idrolizzato

Denominazione chimica

Cicloeptaamilosio

Einecs

231-493-2

Formula chimica

(C6H10O5)7

Peso molecolare

1 135

Dosaggio

Non meno del 98,0 % di (C6H10O5)7 su base anidra

Descrizione

Solido cristallino bianco o quasi bianco, praticamente inodore

Identificazione

A.

Solubilità

Poco solubile in acqua; facilmente solubile in acqua calda; leggermente solubile in etanolo

| B. | Potere rotatorio specifico |
| --- | --- |

B.

Potere rotatorio specifico

[α] 25
  D: da + 160o a + 164o (soluzione all’1 %)

Purezza

Acqua

Non più del 14 % (metodo di Karl Fischer)

Altre ciclodestrine

Non più del 2 % su base anidra

Solventi residui (toluene e tricloroetilene)

Non più di 1 mg/kg per ciascun solvente

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

E 460 (i) CELLULOSA MICROCRISTALLINA

| Sinonimi | Gel di cellulosa |
| --- | --- |
| Definizione | La cellulosa microcristallina è una cellulosa purificata e parzialmente depolimerizzata preparata trattando l’alfacellulosa con acidi minerali; l’alfacellulosa è ottenuta come pasta da ceppi naturali di fibre vegetali. Il grado di polimerizzazione è di norma inferiore a 400 |
| Denominazione chimica | Cellulosa |
| Einecs | 232-674-9 |
| Formula chimica | (C6H10O5)n |
| Peso molecolare | Circa 36 000 |
| Tenore | Non meno del 97 % (calcolato come cellulosa su base anidra) |
| Descrizione | Polvere fine, bianca o quasi bianca, inodore |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Gel di cellulosa

Definizione

La cellulosa microcristallina è una cellulosa purificata e parzialmente depolimerizzata preparata trattando l’alfacellulosa con acidi minerali; l’alfacellulosa è ottenuta come pasta da ceppi naturali di fibre vegetali. Il grado di polimerizzazione è di norma inferiore a 400

Denominazione chimica

Cellulosa

Einecs

232-674-9

Formula chimica

(C6H10O5)n

Peso molecolare

Circa 36 000

Tenore

Non meno del 97 % (calcolato come cellulosa su base anidra)

Descrizione

Polvere fine, bianca o quasi bianca, inodore

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, etanolo, etere e acidi minerali diluiti. Leggermente solubile in soluzione di idrossido di sodio

| B. | Reazione cromatica |
| --- | --- |

B.

Reazione cromatica

A 1 mg del campione aggiungere 1 ml di acido fosforico e riscaldare a bagnomaria per 30 min. Aggiungere 4 ml di una soluzione 1/4 di pirocatecolo con acido fosforico e riscaldare per 30 min. Si ottiene un colore rosso

| C. | Da identificare con spettroscopia IR |
| --- | --- |

C.

Da identificare con spettroscopia IR

| D. | Prova di sospensione |
| --- | --- |

D.

Prova di sospensione

Mescolare 30 g del campione con 270 ml d’acqua in un miscelatore ad elevata velocità (12 000 g/m) per 5 min. Si ottiene una miscela in forma di sospensione fluida oppure di sospensione pesante e grumosa, scarsamente fluida, con un leggero deposito e numerose bolle d’aria trattenute. Se si ottiene una sospensione fluida, travasare 100 ml della miscela in un cilindro graduato da 100 ml e lasciar riposare per un’ora. I solidi si depositano e si forma un liquido sopranatante

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 7 % (105 oC, 3 ore)

Sostanze solubili in acqua

Non più dello 0,24 %

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

ph della sospensione acquosa al 10 %

Il pH del liquido sopranatante è compreso tra 5,0 e 7,5

Amido

Non rilevabile

A 20 ml della dispersione ottenuta nella prova di identificazione D, aggiungere alcune gocce di soluzione di iodio e mescolare; non si deve formare alcuna colorazione blu-violacea o blu

Dimensione delle particelle

Non meno di 5 μm (non più del 10 % di particelle di dimensioni inferiori a 5 μm)

Gruppi carbossilici

Non più dell’1 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 460 (ii) CELLULOSA IN POLVERE

| Definizione | La cellulosa in polvere è una cellulosa disintegrata meccanicamente e preparata trattando l’alfacellulosa ottenuta come pasta da ceppi naturali di fibre vegetali |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Cellulosa |
| Polimero lineare di residui di glucosio legati in posizione 1:4 |
| Einecs | 232-674-9 |
| Formula chimica | (C6H10O5)n |
| Peso molecolare | (162)n (essendo n prevalentemente pari o superiore a 1 000) |
| Tenore | Non inferiore al 92 % |
| Descrizione | Polvere bianca e inodore |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

La cellulosa in polvere è una cellulosa disintegrata meccanicamente e preparata trattando l’alfacellulosa ottenuta come pasta da ceppi naturali di fibre vegetali

Denominazione chimica

Cellulosa

Polimero lineare di residui di glucosio legati in posizione 1:4

Einecs

232-674-9

Formula chimica

(C6H10O5)n

Peso molecolare

(162)n (essendo n prevalentemente pari o superiore a 1 000)

Tenore

Non inferiore al 92 %

Descrizione

Polvere bianca e inodore

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, etanolo, etere e acidi minerali diluiti. Leggermente solubile in soluzione di idrossido di sodio

| B. | Prova di sospensione |
| --- | --- |

B.

Prova di sospensione

Mescolare 30 g del campione con 270 ml d’acqua in un miscelatore ad elevata velocità (12 000 g/m) per 5 min. Si ottiene una miscela in forma di sospensione fluida oppure di sospensione pesante e grumosa, scarsamente fluida, con un leggero deposito e numerose bolle d’aria trattenute. Se si ottiene una sospensione fluida, travasare 100 ml della miscela in un cilindro graduato da 100 ml e lasciar riposare per un’ora. I solidi si depositano e si forma un liquido sopranatante

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 7 % (105 oC, 3 ore)

Sostanze solubili in acqua

Non più dell’1,0 %

Ceneri solfatate

Non più dello 0,3 % determinato a 800 ± 25 oC

pH della sospensione acquosa al 10 %

Il pH del liquido sopranatante è compreso tra 5,0 e 7,5

Amido

Non rilevabile

A 20 ml della dispersione ottenuta nella prova di identificazione B, aggiungere alcune gocce di soluzione di iodio e mescolare. Non si deve formare alcuna colorazione blu-violacea o blu

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Dimensione delle particelle

Non meno di 5 μm (non più del 10 % di particelle di dimensioni inferiori a 5 μm)

E 461 METILCELLULOSA

| Sinonimi | Etere metilico di cellulosa |
| --- | --- |
| Definizione | La metilcellulosa è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali e parzialmente esterificata dai gruppi metilici |
| Denominazione chimica | Etere metilico di cellulosa |
| Formula chimica | I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale: |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), dove R1, R2, R3 possono essere:






  — | H |

Sinonimi

Etere metilico di cellulosa

Definizione

La metilcellulosa è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali e parzialmente esterificata dai gruppi metilici

Denominazione chimica

Etere metilico di cellulosa

Formula chimica

I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), dove R1, R2, R3 possono essere:

—

H

| — | CH3 oppure |
| --- | --- |

—

CH3 oppure

| — | CH2CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CH3

Peso molecolare

Da 20 000 circa a 380 000 circa

Tenore

Non meno del 25 % e non più del 33 % di gruppi metossilici (-OCH3) e non più del 5 % di gruppi idrossietossilici (-OCH2CH2OH)

Descrizione

Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore

Identificazione

| A. | Solubilità |
| --- | --- |

A.

Solubilità

La metilcellulosa si dilata nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida a opalescente.

Insolubile in etanolo, etere o cloroformio.

Solubile in acido acetico glaciale

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 10 % (105 oC, 3 ore)

Ceneri solfatate

Non più dell’1,5 % determinato a 800 ± 25 oC

pH di una soluzione colloidale all’1 %

Non meno di 5,0 e non più di 8,0

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

E 462 ETILCELLULOSA

| Sinonimi | Etere etilico di cellulosa |
| --- | --- |
| Definizione | L’etilcellulosa è cellulosa ottenuta direttamente da materiale vegetale fibroso e parzialmente eterificato con gruppi etili |
| Denominazione chimica | Etere etilico di cellulosa |
| Formula chimica | I polimeri contengono unità di anidroglucosio sostituite con la seguente formula generale: |
| C6H7O2(OR1)(OR2), dove R1 e R2 possono essere:






  — | H |

Sinonimi

Etere etilico di cellulosa

Definizione

L’etilcellulosa è cellulosa ottenuta direttamente da materiale vegetale fibroso e parzialmente eterificato con gruppi etili

Denominazione chimica

Etere etilico di cellulosa

Formula chimica

I polimeri contengono unità di anidroglucosio sostituite con la seguente formula generale:

C6H7O2(OR1)(OR2), dove R1 e R2 possono essere:

—

H

| — | CH2CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CH3

Tenore

Contenuto non inferiore al 44 % e non superiore al 50 % di gruppi etossilici (-OC2H5) sulla sostanza secca (equivalente a non più di 2,6 gruppi etossilici per unità di anidroglucosio)

Descrizione

Polvere poco igroscopica, di colore da bianco a biancastro, inodore e insapore

Identificazione

| A. | Solubilità |
| --- | --- |

A.

Solubilità

Praticamente insolubile in acqua, in glicerolo e in propano-1,2-diolo ma solubile in proporzioni variabili in taluni solventi organici a seconda del contenuto etossilico. L’etilcellulosa contenente meno del 46-48 % di gruppi etossilici è facilmente solubile in tedraidrofurano, in acetato di metile, in cloroformio ed in miscele di idrocarburi aromatici ed etanolo. L’etilcellulosa contenente 46-48 % o più di gruppi etossilici è liberamente solubile in etanolo, in metanolo, in toluene, in cloroformio e in acetato di etile

| B. | Test di formazione di pellicola |
| --- | --- |

B.

Test di formazione di pellicola

Dissolvere 5 g del campione in 95 g di una miscela di toluene ed etanolo 80:20 (p/p). Si forma una soluzione limpida, stabile, leggermente giallastra. Versare alcuni millilitri della soluzione su una piastra di vetro e lasciare evaporare il solvente. Rimane una pellicola, spessa, rigida, continua e limpida. La pellicola è infiammabile

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 3 % (105 oC, 2 ore)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,4 %

pH di una soluzione colloidale all’1 %

Neutro al tornasole

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

E 463 IDROSSIPROPILCELLULOSA

| Sinonimi | Etere idrossipropilico di cellulosa |
| --- | --- |
| Definizione | L’idrossipropilcellulosa è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali e parzialmente esterificata con gruppi idrossipropilici |
| Denominazione chimica | Etere idrossipropilico di cellulosa |
| Formula chimica | I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale: |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere:






  — | H |

Sinonimi

Etere idrossipropilico di cellulosa

Definizione

L’idrossipropilcellulosa è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali e parzialmente esterificata con gruppi idrossipropilici

Denominazione chimica

Etere idrossipropilico di cellulosa

Formula chimica

I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere:

—

H

| — | CH2CHOHCH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHOHCH3

| — | CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

| — | CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Peso molecolare

Da 30 000 circa a 1 000 000 circa

Tenore

Non meno dell’80,5 % di gruppi idrossipropilici (-OCH2CHOHCH3) equivalenti a non più di 4,6 gruppi idrossipropilici per unità d’anidroglucosio su base anidra

Descrizione

Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore

Identificazione

| A. | Solubilità |
| --- | --- |

A.

Solubilità

La metilcellulosa si gonfia nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida a opalescente. Solubile in etanolo. Insolubile in etere

| B. | Cromatografia in fase gassosa |
| --- | --- |

B.

Cromatografia in fase gassosa

Determinare i sostituenti per cromatografia in fase gassosa

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 10 % (105 oC, 3 ore)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

pH di una soluzione colloidale all’1 %

Non meno di 5,0 e non più di 8,0

Cloroidrine di propilene

Non più di 0,1 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

E 464 IDROSSIPROPILMETILCELLULOSA

| Definizione | L’idrossipropilmetilcellulosa è una cellulosa ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali, parzialmente eterificata con gruppi metilici e contenente una piccola quantità di sostituenti idrossipropilici |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Etere 2 idrossipropilico di metilcellulosa |
| Fomula chimica | I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2 R3 possono essere:






  — | H |

Definizione

L’idrossipropilmetilcellulosa è una cellulosa ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali, parzialmente eterificata con gruppi metilici e contenente una piccola quantità di sostituenti idrossipropilici

Denominazione chimica

Etere 2 idrossipropilico di metilcellulosa

Fomula chimica

I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2 R3 possono essere:

—

H

| — | CH3 |
| --- | --- |

—

CH3

| — | CH2CHOHCH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHOHCH3

| — | CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

| — | CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Peso molecolare

Da 13 000 circa a 200 000 circa

Tenore

Non meno del 19 % e non più del 30 % di gruppi metossilici (-OCH3), non meno di 3 % e non più del 12 % di gruppi idrossipropilici (-OCH2CHOHCH3) su base anidra

Descrizione

Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore

Identificazione

| A. | Solubilità |
| --- | --- |

A.

Solubilità

L’idrossipropilcellulosa si gonfia nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida e opalescente. Insolubile in etanolo

| B. | Cromatografia in fase gassosa |
| --- | --- |

B.

Cromatografia in fase gassosa

Determinare i sostituenti per cromatografia in fase gassosa

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 10 % (105 oC, 3 ore)

Ceneri solfatate

Non più dell’1,5 % per prodotti con viscosità pari o superiore a 50 mPa.s

Non più del 3 % per prodotti con viscosità inferiore a 50 mPa.s

pH di una soluzione colloidale all’1 %

Non meno di 5,0 e non più di 8,0

Cloroidrine di propilene

Non più di 0,1 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

E 465 ETILMETILCELLULOSA

| Sinonimi | Metiletilcellulosa |
| --- | --- |
| Definizione | L’etilmetilcellulosa è una cellulosa ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali, parzialmente eterificata con gruppi metilici ed etilici |
| Denominazione chimica | Etere metiletilico della cellulosa |
| Formula chimica | I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale: |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere






  — | H |

Sinonimi

Metiletilcellulosa

Definizione

L’etilmetilcellulosa è una cellulosa ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali, parzialmente eterificata con gruppi metilici ed etilici

Denominazione chimica

Etere metiletilico della cellulosa

Formula chimica

I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere

—

H

| — | CH3 |
| --- | --- |

—

CH3

| — | CH2CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CH3

Peso molecolare

Da 30 000 circa a 40 000 circa

Tenore

Su base anidra, non meno del 3,5 % e non più del 6,5 % di gruppi metossilici (-OCH3), non meno del 14,5 % e non più del 19 % di gruppi etossilici (-OCH2CH3), non meno del 13,2 % e non più del 19,6 % di gruppi alcossilici totali, espressi in gruppi metossilici

Descrizione

Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore

Identificazione

| A. | Solubilità |
| --- | --- |

A.

Solubilità

L’etilmetilcellulosa si gonfia nell’acqua, con formazione di una soluzione colloidale e viscosa, da limpida a opalescente. Solubile in etanolo. Insolubile in etere

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 15 % per la forma fibrosa e non più del 10 % per la forma in polvere (essiccando a 105 oC fino a peso costante)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,6 %

pH di una soluzione colloidale all’1 %

Non meno di 5,0 e non più di 8,0

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

E 466 CARBOSSIMETILCELLULOSA SODICA

| Sinonimi | Carbossimetilcellulosa |
| --- | --- |
| CMC |
| NaCMC |
| CMC di sodio |
| Gomma di cellulosa |
| Definizione | La carbossimetilcellulosa è un sale sodico parziale di un etere carbossimetilico della cellulosa, che è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali |
| Denominazione chimica | Sale sodico dell’etere carbossimetilico della cellulosa |
| Formula chimica | I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale: |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere:






  — | H |

Sinonimi

Carbossimetilcellulosa

CMC

NaCMC

CMC di sodio

Gomma di cellulosa

Definizione

La carbossimetilcellulosa è un sale sodico parziale di un etere carbossimetilico della cellulosa, che è ottenuta direttamente da ceppi naturali di fibre vegetali

Denominazione chimica

Sale sodico dell’etere carbossimetilico della cellulosa

Formula chimica

I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti corrispondenti alla seguente formula generale:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) dove R1, R2, R3 possono essere:

—

H

| — | CH2COONa |
| --- | --- |

—

CH2COONa

| — | CH2COOH |
| --- | --- |

—

CH2COOH

Peso molecolare

Superiore a 17 000 circa (grado di polimerizzazione circa 100)

Tenore

Non inferiore a 99,5 % su base anidra

Descrizione

Polvere granulare o fibrosa, bianca o leggermente giallastra o grigiastra, lievemente igroscopica, inodore ed insapore

Identificazione

| A. | Solubilità |
| --- | --- |

A.

Solubilità

In acqua forma una soluzione colloidale viscosa. Insolubile in etanolo

| B. | Prova della schiuma |
| --- | --- |

B.

Prova della schiuma

Agitare vigorosamente una soluzione allo 0,1 % del campione. Non deve formarsi uno strato di schiuma. (Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio dagli altri eteri di cellulosa)

| C. | Formazione di precipitato |
| --- | --- |

C.

Formazione di precipitato

A 5 ml di una soluzione allo 0,5 % del campione, aggiungere 5 ml di una soluzione al 5 % di solfato di rame oppure di solfato d’alluminio. Si forma un precipitato. (Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio dagli altri eteri di cellulosa e da gelatina, farina di semi di carruba e gomma adragante)

| D. | Reazione cromatica |
| --- | --- |

D.

Reazione cromatica

Aggiungere 0,5 g di carbossimetilcellulosa di sodio in polvere a 50 ml d’acqua e mescolare sino ad ottenere una dispersione uniforme. Continuare a mescolare sino ad ottenere una soluzione limpida, da utilizzare per la prova successiva. In una provetta aggiungere a 1 mg del campione, diluito con un uguale volume d’acqua, 5 gocce di una soluzione di 1-naftolo. Inclinare la provetta e introdurre con cautela lungo la parete della provetta 2 ml di acido solforico in modo da formare uno strato sottostante. Nell’interfaccia si manifesta un colore rosso porpora

Purezza

Grado di sostituzione

Non meno di 0,2 e non più di 1,5 gruppi carbossimetilici (-CH2COOH) per unità di anidroglucosio

Perdita per essiccamento

Non più del 12 % (105 oC a peso costante)

pH di una soluzione colloidale all’1 %

Non meno di 5,0 e non più di 8,5

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 20 mg/kg

Glicolato totale

Non più dello 0,4 % (espresso in glicolato di sodio su base anidra)

Sodio

Non più del 12,4 % su base anidra

E 468 CARBOSSIMETILCELLULOSA SODICA RETICOLATA

| Sinonimi | Carbossimetilcellulosa reticolata |
| --- | --- |
| CMC reticolata |
| CMC di sodio reticolata |
| Gomma di cellulosa reticolata |
| Definizione | La carbossimetilcelulosa sodica reticolata è il sale sodico della cellulosa parzialmente O-carbossimetilata reticolata termicamente |
| Denominazione chimica | Sale sodico dell’etere carbossimetilico reticolato della cellulosa |
| Formula chimica | I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti con la seguente formula generale: |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) |
| dove R1, R2, R3 possono essere:






  — | H |

Sinonimi

Carbossimetilcellulosa reticolata

CMC reticolata

CMC di sodio reticolata

Gomma di cellulosa reticolata

Definizione

La carbossimetilcelulosa sodica reticolata è il sale sodico della cellulosa parzialmente O-carbossimetilata reticolata termicamente

Denominazione chimica

Sale sodico dell’etere carbossimetilico reticolato della cellulosa

Formula chimica

I polimeri contengono unità di anidroglucosi sostituiti con la seguente formula generale:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3)

dove R1, R2, R3 possono essere:

—

H

| — | CH2COONa |
| --- | --- |

—

CH2COONa

| — | CH2COOH |
| --- | --- |

—

CH2COOH

Descrizione

Polvere lievemente igroscopica, di colore bianco o bianco sporco, inodore

Identificazione

A.

Agitare 1 g con 100 ml di una soluzione contenente 4 mg/kg di blu di metilene e lasciar riposare. La sostanza da esaminare assorbe il blu di metilene e forma una massa blu fibrosa

B.

Agitare 1 g con 50 ml di acqua. Trasferire 1 ml della miscela in una provetta, aggiungere 1 ml di acqua e 0,05 ml di soluzione di 40 g/l di alfa-naftolo in metanolo, preparata di fresco. Inclinare la provetta e introdurre con cautela lungo la parete della provetta 2 ml di acido solforico in modo da formare uno strato sottostante. Nell’interfaccia si manifesta un colore rosso violetto

C.

Saggio positivo per sodio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 6 % (105 oC, 3 ore)

Sostanze solubili in acqua

Non più del 10 %

Grado di sostituzione

Non meno di 0,2 e non più di 1,5 gruppi carbossimetilici per unità di anidroglucosi

pH di una soluzione all’1 %

Non meno di 5,0 e non più di 7,0

Contenuto di sodio

Non più di 12,4 % su base anidra

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 469 CARBOSSIMETILCELLULOSA IDROLIZZATA ENZIMATICAMENTE

| Sinonimi | Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente |
| --- | --- |
| Definizione | La carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente si ottiene dalla carbossimetilcellulosa per digestione enzimatica con una cellulasi prodotta dal Trichoderma longibrachiatum (precedentemente detto T. reesei) |
| Denominazione chimica | Carbossimetilcellulosa sodica parzialmente idrolizzata mediante enzimi |
| Formula chimica | I sali sodici dei polimeri contengono unità di anidroglucosio sostituite aventi la seguente formula generale: |
| [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n |
| dove n è il grado di polimerizzazione |
| x = 1,50-2,80 |
| y = 0,2-1,50 |
| x + y = 3,0 |
| (y = grado di sostituzione) |
| Peso formula | 178,14 dove y = 0,20 |
| 282,18 dove y = 1,50 |
| Macromolecole: non meno di 800 (n = circa 4) |
| Tenore | Non meno del 99,5 %, compresi mono- e disaccaridi, su base essiccata |
| Descrizione | Polvere fibrosa o granulare leggermente igroscopica, inodore, bianca o lievemente giallastra o grigiastra |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente

Definizione

La carbossimetilcellulosa idrolizzata enzimaticamente si ottiene dalla carbossimetilcellulosa per digestione enzimatica con una cellulasi prodotta dal Trichoderma longibrachiatum (precedentemente detto T. reesei)

Denominazione chimica

Carbossimetilcellulosa sodica parzialmente idrolizzata mediante enzimi

Formula chimica

I sali sodici dei polimeri contengono unità di anidroglucosio sostituite aventi la seguente formula generale:

[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

dove n è il grado di polimerizzazione

x = 1,50-2,80

y = 0,2-1,50

x + y = 3,0

(y = grado di sostituzione)

Peso formula

178,14 dove y = 0,20

282,18 dove y = 1,50

Macromolecole: non meno di 800 (n = circa 4)

Tenore

Non meno del 99,5 %, compresi mono- e disaccaridi, su base essiccata

Descrizione

Polvere fibrosa o granulare leggermente igroscopica, inodore, bianca o lievemente giallastra o grigiastra

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua, insolubile in etanolo

| B. | Prova della schiuma |
| --- | --- |

B.

Prova della schiuma

Agitare vigorosamente una soluzione allo 0,1 % del campione: non deve formarsi uno strato di schiuma. Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio, idrolizzata o meno, dagli altri eteri di cellulosa e dagli alginati e dalle gomme naturali

| C. | Formazione di precipitato |
| --- | --- |

C.

Formazione di precipitato

A 5 ml di una soluzione allo 0,5 % del campione, aggiungere 5 ml di una soluzione al 5 % di solfato di rame oppure di solfato di alluminio. Si forma un precipitato. Questa prova permette di distinguere la carbossimetilcellulosa di sodio, idrolizzata o meno, dagli altri eteri di cellulosa e da gelatina, farina di semi di carruba e gomma adragante

| D. | Reazione cromatica |
| --- | --- |

D.

Reazione cromatica

Aggiungere 0,5 g del campione in polvere a 50 ml di acqua e mescolare fino ad ottenere una dispersione uniforme. Continuare a mescolare fino ad ottenere una soluzione limpida. In una piccola provetta, diluire 1 ml della soluzione con uguale volume d’acqua e aggiungere 5 gocce di 1-naftolo TS. Inclinare la provetta e introdurre con cautela lungo la parete della provetta 2 ml di acido solforico in modo da formare uno strato sottostante. Nell’interfaccia si manifesta un colore rosso porpora

| E. | Viscosità (60 % di solidi) |
| --- | --- |

E.

Viscosità (60 % di solidi)

Non meno di 2,500 kgm-1s-1 (a 25 oC) corrispondente a un peso molecolare medio di 5 000 D

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 12 % (105 oC a peso costante)

Grado di sostituzione

Non meno di 0,2 e non più di 1,5 gruppi carbossimetilici per unità di anidroglucosio su base essiccata

pH di una soluzione colloidale all’1 %

Non meno di 6,0 e non più di 8,5

Cloruro di sodio e glicolato di sodio

Non più dello 0,5 % singolarmente o in combinazione

Attività enzimale residua

Saggi positivi. Non si verificano alterazioni della viscosità della soluzione in esame che indicano idrolisi della carbossimetilcellulosa di sodio

Piombo

Non più di 3 mg/kg

E 470 a SALI DI SODIO, DI POTASSIO E DI CALCIO DEGLI ACIDI GRASSI

| Definizione | Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari; questi sali sono ottenuti da materie grasse e da oli commestibili oppure da acidi grassi alimentari distillati |
| --- | --- |
| Tenore | Non inferiore a 95 % su base anidra |
| Descrizione | Polveri, scaglie o semisolidi di colore bianco o bianco crema |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari; questi sali sono ottenuti da materie grasse e da oli commestibili oppure da acidi grassi alimentari distillati

Tenore

Non inferiore a 95 % su base anidra

Descrizione

Polveri, scaglie o semisolidi di colore bianco o bianco crema

Identificazione

A.

Solubilità

Sali di sodio e di potassio: solubili in acqua ed in etanolo;

sali di calcio insolubili in acqua, etanolo ed etere

| B. | Prove positive per cationi e per acidi grassi |
| --- | --- |

B.

Prove positive per cationi e per acidi grassi

Purezza

Sodio

Non meno del 9 % e non più del 14 % espresso in Na2O

Potassio

Non meno del 13 % e non più del 21,5 % espresso in K2O

Calcio

Non meno dell’8,5 % e non più del 13 % espresso in CaO

Sostanze insaponificabili

Non più del 2 %

Acidi grassi liberi

Non più del 3 % stimato in acido oleico

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Alcali liberi

Non più dello 0,1 % espresso in NaOH

Sostanze insolubili in alcole

Non più dello 0,2 % (unicamente sali di sodio e di potassio)

E 470b SALI DI MAGNESIO DEGLI ACIDI GRASSI

| Definizione | Sali di magnesio degli acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari; questi sali sono ottenuti da materie grasse e da oli commestibili oppure da acidi grassi alimentari distillati |
| --- | --- |
| Tenore | Non inferiore a 95 % su base anidra |
| Descrizione | Polveri, scaglie o semisolidi di colore bianco o bianco crema |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Sali di magnesio degli acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari; questi sali sono ottenuti da materie grasse e da oli commestibili oppure da acidi grassi alimentari distillati

Tenore

Non inferiore a 95 % su base anidra

Descrizione

Polveri, scaglie o semisolidi di colore bianco o bianco crema

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, parzialmente solubile in etanolo ed etere

| B. | Prove positive per magnesio e per acidi grassi |
| --- | --- |

B.

Prove positive per magnesio e per acidi grassi

Purezza

Magnesio

Non meno del 6,5 % e non più dell’11 % espresso in MgO

Alcale libero

Non più dello 0,1 % espresso in MgO

Sostanze insaponificabili

Non più del 2 %

Acidi grassi liberi

Non più del 3 % stimato in acido oleico

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 471 MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

| Sinonimi | Monostearato di glicerile |
| --- | --- |
| Monopalmitato di glicerile |
| Monooleato di glicerile |
| Monostearina, monopalmitina, monooleina |
| GMS (monostearato di glicerile) |
| Definizione | I mono-, e digliceridi degli acidi grassi sono costituiti da miscele di mono-, di- e triesteri del glicerolo con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere piccole quantità di acidi grassi e di glicerolo liberi |
| Tenore | Tenore di mono- e diesteri: non meno del 70 % |
| Descrizione | Il prodotto si presenta in forma di liquido oleoso di colore da giallo chiaro a marrone chiaro oppure in forma di solido di consistenza cerosa di colore bianco o biancastro. I solidi possono presentarsi in forma di scaglie, polvere o granuli |
| Identificazione | |
| A. | Spettro infrarosso |

Sinonimi

Monostearato di glicerile

Monopalmitato di glicerile

Monooleato di glicerile

Monostearina, monopalmitina, monooleina

GMS (monostearato di glicerile)

Definizione

I mono-, e digliceridi degli acidi grassi sono costituiti da miscele di mono-, di- e triesteri del glicerolo con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere piccole quantità di acidi grassi e di glicerolo liberi

Tenore

Tenore di mono- e diesteri: non meno del 70 %

Descrizione

Il prodotto si presenta in forma di liquido oleoso di colore da giallo chiaro a marrone chiaro oppure in forma di solido di consistenza cerosa di colore bianco o biancastro. I solidi possono presentarsi in forma di scaglie, polvere o granuli

Identificazione

A.

Spettro infrarosso

Caratteristico di un estere parziale di acido grasso di polioli

| B. | Prove positive per glicerolo e per acidi grassi |
| --- | --- |

B.

Prove positive per glicerolo e per acidi grassi

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Insolubile in acqua, solubile in etanolo e toluene

Purezza

Tenore d’acqua

Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

Indice d’acidità

Non più di 6

Glicerolo libero

Non più del 7 %

Poligliceroli

Non più del 4 % di diglicerolo e non più dell’1 % degli altri poligliceroli, espressi in base al tenore di glicerolo totale

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Glicerolo totale

Non meno del 16 % e non più del 33 %

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

| Nota: | I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio). |
| --- | --- |

Nota:

E 472a ESTERI ACETICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

| Sinonimi | Esteri acetici acidi di mono- e digliceridi |
| --- | --- |
| Acetogliceridi |
| Mono- e digliceridi acetilati |
| Esteri acetici ed esteri di acidi grassi di glicerolo |
| Definizione | Esteri del glicerolo con acido acetico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido acetico e gliceridi |
| Descrizione | Liquidi chiari e mobili oppure solidi, con colore da bianco a giallo pallido |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per l’acido acetico |

Sinonimi

Esteri acetici acidi di mono- e digliceridi

Acetogliceridi

Mono- e digliceridi acetilati

Esteri acetici ed esteri di acidi grassi di glicerolo

Definizione

Esteri del glicerolo con acido acetico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido acetico e gliceridi

Descrizione

Liquidi chiari e mobili oppure solidi, con colore da bianco a giallo pallido

Identificazione

A.

Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per l’acido acetico

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Insolubile in acqua, solubile in etanolo

Purezza

Altri acidi oltre all’acido acetico e agli acidi grassi

Non rilevabili

Glicerolo libero

Non più del 2 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Tenore totale di acido acetico

Non meno del 9 % e non più del 32 %

Acidi grassi liberi (e acido acetico)

Non più del 3 % stimato in acido oleico

Glicerolo totale

Non meno del 14 % e non più del 31 %

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

| Nota: | I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio). |
| --- | --- |

Nota:

E 472b ESTERI LATTICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

| Sinonimi | Esteri lattici acidi di mono- e digliceridi |
| --- | --- |
| Lattogliceridi |
| Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido lattico |
| Definizione | Esteri del glicerolo con acido lattico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido lattico e gliceridi |
| Descrizione | Liquidi chiari e mobili oppure solidi di consistenza cerosa variabile, di colore da bianco a giallo pallido |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per l’acido lattico |

Sinonimi

Esteri lattici acidi di mono- e digliceridi

Lattogliceridi

Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido lattico

Definizione

Esteri del glicerolo con acido lattico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido lattico e gliceridi

Descrizione

Liquidi chiari e mobili oppure solidi di consistenza cerosa variabile, di colore da bianco a giallo pallido

Identificazione

A.

Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per l’acido lattico

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Insolubile in acqua fredda, disperdibile in acqua calda

Purezza

Altri acidi oltre all’acido lattico e agli acidi grassi

Non rilevabili

Glicerolo libero

Non più del 2 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Tenore totale di acido lattico

Non meno del 13 % e non più del 45 %

Acidi grassi liberi (e acido lattico)

Non più del 3 % espresso in acido oleico

Glicerolo totale

Non meno del 13 % e non più del 30 %

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

| Nota: | I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio). |
| --- | --- |

Nota:

E 472c ESTERI CITRICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

| Sinonimi | Citrem |
| --- | --- |
| Esteri citrici acidi di mono- e digliceridi |
| Citrogliceridi |
| Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido citrico |
| Definizione | Esteri del glicerolo con acido citrico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido citrico e gliceridi. Possono essere parzialmente o totalmente neutralizzati con idrossido di sodio o di potassio |
| Descrizione | Liquidi oppure solidi o semisolidi di consistenza cerosa, di colore giallastro o marrone chiaro |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per il glicerolo e per l’acido citrico |

Sinonimi

Citrem

Esteri citrici acidi di mono- e digliceridi

Citrogliceridi

Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido citrico

Definizione

Esteri del glicerolo con acido citrico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido citrico e gliceridi. Possono essere parzialmente o totalmente neutralizzati con idrossido di sodio o di potassio

Descrizione

Liquidi oppure solidi o semisolidi di consistenza cerosa, di colore giallastro o marrone chiaro

Identificazione

A.

Test positivo per il glicerolo e per l’acido citrico

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Insolubile in acqua fredda

Disperdibile in acqua calda

Solubile negli oli e nei grassi

Insolubile in etanolo freddo

Purezza

Altri acidi oltre all’acido citrico e agli acidi grassi

Non rilevabili

Glicerolo libero

Non più del 2 %

Glicerolo totale

Non meno dell’8 % e non più del 33 %

Tenore totale di acido citrico

Non meno del 13 % e non più del 50 %

Ceneri solfatate (determinate a 800 ± 25 oC)

Prodotti non neutralizzati: non più dello 0,5 %

Prodotti parzialmente o interamente neutralizzati: non più del 10 %

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Acidi grassi liberi

Non più del 3 % espresso in acido oleico

| Nota: | I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio). |
| --- | --- |

Nota:

E 472d ESTERI TARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

| Sinonimi | Esteri tartarici acidi di mono- e digliceridi |
| --- | --- |
| Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido tartarico |
| Definizione | Esteri del glicerolo con acido tartarico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido tartarico e gliceridi |
| Descrizione | Liquidi giallastri viscosi e collosi oppure cere gialle dure |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per acido tartarico |

Sinonimi

Esteri tartarici acidi di mono- e digliceridi

Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido tartarico

Definizione

Esteri del glicerolo con acido tartarico ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, acidi grassi, acido tartarico e gliceridi

Descrizione

Liquidi giallastri viscosi e collosi oppure cere gialle dure

Identificazione

A.

Prove positive per glicerolo, per acidi grassi e per acido tartarico

Purezza

Altri acidi oltre all’acido tartarico e agli acidi grassi

Non rilevabili

Glicerolo libero

Non più del 2 %

Glicerolo totale

Non meno del 12 % e non più del 29 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Tenore totale di acido tartarico

Non meno del 15 % e non più del 50 %

Acidi grassi liberi

Non più del 3 % espresso in acido oleico

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

| Nota: | I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio). |
| --- | --- |

Nota:

E 472e ESTERI MONO- E DIACETILTARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

| Sinonimi | Esteri diacetiltartarici acidi di mono- e digliceridi |
| --- | --- |
| Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido mono- e diacetiltartarico |
| Esteri diacetiltartarici ed esteri di acidi grassi di glicerolo |
| Definizione | Miscele di esteri del glicerolo con acidi mono- e diacetiltartarici (ottenuti da acido tartarico) ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, di acidi grassi, di acidi tartarico ed acetico e delle loro combinazioni, nonché di gliceridi. Essi contengono inoltre esteri tartarici ed acetici degli acidi grassi |
| Descrizione | Liquidi viscosi e collosi oppure di consistenza oleosa oppure cere gialle, che in aria umida si idrolizzano liberando acido acetico |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per glicerolo, per acidi grassi, per acido tartarico e per acido acetico |

Sinonimi

Esteri diacetiltartarici acidi di mono- e digliceridi

Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido mono- e diacetiltartarico

Esteri diacetiltartarici ed esteri di acidi grassi di glicerolo

Definizione

Miscele di esteri del glicerolo con acidi mono- e diacetiltartarici (ottenuti da acido tartarico) ed acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, di acidi grassi, di acidi tartarico ed acetico e delle loro combinazioni, nonché di gliceridi. Essi contengono inoltre esteri tartarici ed acetici degli acidi grassi

Descrizione

Liquidi viscosi e collosi oppure di consistenza oleosa oppure cere gialle, che in aria umida si idrolizzano liberando acido acetico

Identificazione

A.

Prove positive per glicerolo, per acidi grassi, per acido tartarico e per acido acetico

Purezza

Altri acidi oltre all’acido acetico, all’acido tartarico e agli acidi grassi

Non rilevabili

Glicerolo libero

Non più del 2 %

Glicerolo totale

Non meno dell’11 % e non più del 28 %

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Tenore totale di acido tartarico

Non meno del 10 % e non più del 40 %

Tenore totale di acido acetico

Non meno dell’8 % e non più del 32 %

Acidi grassi liberi

Non più del 3 % espresso in acido oleico

| Nota: | I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio). |
| --- | --- |

Nota:

E 472f ESTERI MISTI ACETICO-TARTARICI DI MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

| Sinonimi | Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido acetico e acido tartarico |
| --- | --- |
| Definizione | Esteri del glicerolo con acido acetico e tartarico ed acidi grassi, presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, di acidi grassi, di acidi tartarico ed acetico, nonché di gliceridi. Possono contenere anche esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi |
| Descrizione | Liquidi viscosi oppure solidi, con colore da bianco a giallo pallido |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per glicerolo, per acidi grassi, per acido tartarico e per acido acetico |

Sinonimi

Mono- e digliceridi degli acidi grassi esterificati con acido acetico e acido tartarico

Definizione

Esteri del glicerolo con acido acetico e tartarico ed acidi grassi, presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono contenere allo stato libero piccole quantità di glicerolo, di acidi grassi, di acidi tartarico ed acetico, nonché di gliceridi. Possono contenere anche esteri mono- e diacetiltartarici di mono- e digliceridi degli acidi grassi

Descrizione

Liquidi viscosi oppure solidi, con colore da bianco a giallo pallido

Identificazione

A.

Prove positive per glicerolo, per acidi grassi, per acido tartarico e per acido acetico

Purezza

Altri acidi oltre all’acido acetico, all’acido tartarico e agli acidi grassi

Non rilevabili

Glicerolo libero

Non più del 2 %

Glicerolo totale

Non meno del 12 % e non più del 27 %

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Tenore totale di acido acetico

Non meno del 10 % e non più del 20 %

Tenore totale di acido tartarico

Non meno del 20 % e non più del 40 %

Acidi grassi liberi

Non più del 3 % espresso in acido oleico

| Nota: | I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio). |
| --- | --- |

Nota:

E 473 ESTERI DI SACCAROSIO CON GLI ACIDI GRASSI

| Sinonimi | Sucresteri |
| --- | --- |
| Esteri del saccarosio |
| Definizione | Gli esteri di saccarosio degli acidi grassi sono costituiti essenzialmente da mono-, di- e triesteri del saccarosio con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono essere ottenuti dal saccarosio e dagli esteri metilici ed etilici degli acidi grassi alimentari, oppure per estrazione dai sucrogliceridi. Nella loro preparazione non possono essere impiegati solventi organici diversi dal dimetilsolfossido, dalla dimetilformammide, dall’acetato di etile, dal propan-2-olo, dal 2-metilpropan-1-olo, dal propilenglicole e dal metiletilchetone |
| Tenore | Non inferiore all’80 % |
| Descrizione | Gel compatti, solidi molli oppure polveri di colore da bianco a grigiastro |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per saccarosio e per acidi grassi |

Sinonimi

Sucresteri

Esteri del saccarosio

Definizione

Gli esteri di saccarosio degli acidi grassi sono costituiti essenzialmente da mono-, di- e triesteri del saccarosio con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. Essi possono essere ottenuti dal saccarosio e dagli esteri metilici ed etilici degli acidi grassi alimentari, oppure per estrazione dai sucrogliceridi. Nella loro preparazione non possono essere impiegati solventi organici diversi dal dimetilsolfossido, dalla dimetilformammide, dall’acetato di etile, dal propan-2-olo, dal 2-metilpropan-1-olo, dal propilenglicole e dal metiletilchetone

Tenore

Non inferiore all’80 %

Descrizione

Gel compatti, solidi molli oppure polveri di colore da bianco a grigiastro

Identificazione

A.

Prove positive per saccarosio e per acidi grassi

| B | Solubilità |
| --- | --- |

B

Solubilità

Moderatamente solubile in acqua

Solubile in etanolo

Purezza

Ceneri solfatate

Non più del 2 % determinato a 800 ± 25 oC

Saccarosio libero

Non più del 5 %

Acidi grassi liberi

Non più del 3 % espresso in acido oleico

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Metanolo

Non più di 10 mg/kg

Dimetilsolfossido

Non più di 2 mg/kg

Dimetileformammide

Non più di 1 mg/kg

2-metilpropan-1-olo

Non più di 10 mg/kg

Etilacetato

Non più di 350 mg/kg singolarmente o in combinazione

Propan-2-olo

Propilenglicole

Metiletilchetone

Non più di 10 mg/kg

| Nota: | I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio). |
| --- | --- |

Nota:

E 474 SUCROGLICERIDI

| Sinonimi | Gliceridi del saccarosio |
| --- | --- |
| Definizione | I sucrogliceridi vengono prodotti facendo reagire il saccarosio con un grasso o un olio commestibile, in modo da ottenere una miscela costituita essenzialmente da mono-, di- e triesteri del saccarosio con acidi grassi, con residui di mono-, di- e trigliceridi provenienti dal grasso o dall’olio. Nella loro preparazione non possono essere impiegati solventi organici diversi dal cicloesano, dalla dimetilformammide, dall’acetato di etile, dal 2-metilpropan-1-olo e dal propan-2-olo |
| Tenore | Tenore di saccaroesteri di acidi grassi non inferiore al 40 % e non superiore al 60 % |
| Descrizione | Masse molli, gel compatti oppure polveri di colore da bianco a biancastro |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per saccarosio e per acidi grassi |

Sinonimi

Gliceridi del saccarosio

Definizione

I sucrogliceridi vengono prodotti facendo reagire il saccarosio con un grasso o un olio commestibile, in modo da ottenere una miscela costituita essenzialmente da mono-, di- e triesteri del saccarosio con acidi grassi, con residui di mono-, di- e trigliceridi provenienti dal grasso o dall’olio. Nella loro preparazione non possono essere impiegati solventi organici diversi dal cicloesano, dalla dimetilformammide, dall’acetato di etile, dal 2-metilpropan-1-olo e dal propan-2-olo

Tenore

Tenore di saccaroesteri di acidi grassi non inferiore al 40 % e non superiore al 60 %

Descrizione

Masse molli, gel compatti oppure polveri di colore da bianco a biancastro

Identificazione

A.

Prove positive per saccarosio e per acidi grassi

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Insolubile in acqua fredda

Solubile in etanolo

Purezza

Ceneri solfatate

Non più del 2 % determinato a 800 ± 25 oC

Saccarosio libero

Non più del 5 %

Acidi grassi liberi

Non più del 3 % espresso in acido oleico

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Metanolo

Non più di 10 mg/kg

Dimetileformammide

Non più di 1 mg/kg

2-metilpropan-1-olo

Non più di 10 mg/kg singolarmente o in combinazione

Cicloesano

Etilacetato

Non più di 350 mg/kg singolarmente o in combinazione

Propan-2-olo

| Nota: | I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio). |
| --- | --- |

Nota:

E 475 ESTERI POLIGLICERICI DEGLI ACIDI GRASSI

| Sinonimi | Esteri di poliglicerolo degli acidi grassi |
| --- | --- |
| Esteri della poliglicerina degli acidi grassi |
| Definizione | Gli esteri poliglicerici degli acidi grassi vengono prodotti per esterificazione del poliglicerolo con grassi ed oli commestibili oppure con acidi grassi presenti in grassi ed oli commestibili. La porzione poliglicerolica è costituita essenzialmente da di-, tri- e tetragliceroli e non contiene più del 10 % di poligliceroli pari o superiori all’eptaglicerolo |
| Tenore | Tenore totale di esteri di acidi grassi non inferiore al 90 % |
| Descrizione | Liquidi oleosi o molto viscosi, di colore da giallo chiaro ad ambra, solidi plastici o molli, di colore da marrone molto chiaro a marrone medio e solidi duri di consistenza cerosa, di colore marrone molto chiaro o marrone |
| Identificazione | |
| A | Prove positive per glicerolo, per poligliceroli e per acidi grassi |

Sinonimi

Esteri di poliglicerolo degli acidi grassi

Esteri della poliglicerina degli acidi grassi

Definizione

Gli esteri poliglicerici degli acidi grassi vengono prodotti per esterificazione del poliglicerolo con grassi ed oli commestibili oppure con acidi grassi presenti in grassi ed oli commestibili. La porzione poliglicerolica è costituita essenzialmente da di-, tri- e tetragliceroli e non contiene più del 10 % di poligliceroli pari o superiori all’eptaglicerolo

Tenore

Tenore totale di esteri di acidi grassi non inferiore al 90 %

Descrizione

Liquidi oleosi o molto viscosi, di colore da giallo chiaro ad ambra, solidi plastici o molli, di colore da marrone molto chiaro a marrone medio e solidi duri di consistenza cerosa, di colore marrone molto chiaro o marrone

Identificazione

A

Prove positive per glicerolo, per poligliceroli e per acidi grassi

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Gli esteri possono essere tanto idrofili quanto liposolubili, ma in generale sono disperdibili in acqua e solubili in solventi organici e in oli

Purezza

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

Acidi diversi dagli acidi grassi

Non rilevabili

Acidi grassi liberi

Non più del 6 % espresso in acido oleico

Tenore totale di glicerolo e poliglicerolo

Non meno del 18 % e non più del 60 %

Glicerolo e poliglicerolo liberi

Non più del 7 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

| Nota: | I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio). |
| --- | --- |

Nota:

E 476 POLIRICINOLEATO DI POLIGLICEROLO

| Sinonimi | Esteri glicerolici degli acidi grassi dell’olio di ricino condensato |
| --- | --- |
| Esteri poliglicerolici degli acidi grassi policondensati dell’olio di ricino |
| Esteri poliglicerolici dell’acido ricinoleico interesterificato |
| PGPR |
| Definizione | Il poliricinoleato di poliglicerolo si ottiene per esterificazione del poliglicerolo con gli acidi grassi dell’olio di ricino condensato |
| Descrizione | Liquido fortemente viscoso e limpido |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Esteri glicerolici degli acidi grassi dell’olio di ricino condensato

Esteri poliglicerolici degli acidi grassi policondensati dell’olio di ricino

Esteri poliglicerolici dell’acido ricinoleico interesterificato

PGPR

Definizione

Il poliricinoleato di poliglicerolo si ottiene per esterificazione del poliglicerolo con gli acidi grassi dell’olio di ricino condensato

Descrizione

Liquido fortemente viscoso e limpido

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua ed etanolo.

Solubile in etere, negli idrocarburi e idrocarburi alogenati

| B. | Prove positive per glicerolo, poliglicerolo e acido ricinoleico |
| --- | --- |

B.

Prove positive per glicerolo, poliglicerolo e acido ricinoleico

| C. | Indice di rifrazione [n]65
  D |
| --- | --- |

C.

Indice di rifrazione [n]65
  D

Compreso tra 1,4630 e 1,4665

Purezza

Poligliceroli

La frazione di poliglicerolo deve essere composta da almeno il 75 % di di-, tri- e tetragliceroli e non deve contenere più del 10 % di poligliceroli pari o superiori all’eptaglicerolo

Indice di ossidrile

Tra 80 e 100

Indice di acidità

Non più di 6

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 477 ESTERI DELL’1,2-PROPANDIOLO DEGLI ACIDI GRASSI

| Sinonimi | Esteri del propilenglicole degli acidi grassi |
| --- | --- |
| Definizione | Questi prodotti sono costituiti essenzialmente da miscele di mono- e diesteri di 1,2-propandiolo con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. La parte alcoolica è costituita essenzialmente da 1,2-propandiolo e da un dimero con tracce di trimero. Sono assenti gli acidi organici diversi dagli acidi grassi alimentari |
| Tenore | Tenore totale di esteri di acidi grassi non inferiore all’85 % |
| Descrizione | Liquidi limpidi o scaglie, granuli o solidi bianchi e cerosi, con un odore leggero |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per propilenglicole e per acidi grassi |

Sinonimi

Esteri del propilenglicole degli acidi grassi

Definizione

Questi prodotti sono costituiti essenzialmente da miscele di mono- e diesteri di 1,2-propandiolo con acidi grassi presenti negli oli e nei grassi alimentari. La parte alcoolica è costituita essenzialmente da 1,2-propandiolo e da un dimero con tracce di trimero. Sono assenti gli acidi organici diversi dagli acidi grassi alimentari

Tenore

Tenore totale di esteri di acidi grassi non inferiore all’85 %

Descrizione

Liquidi limpidi o scaglie, granuli o solidi bianchi e cerosi, con un odore leggero

Identificazione

A.

Prove positive per propilenglicole e per acidi grassi

Purezza

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

Altri acidi oltre agli acidi grassi

Non rilevabili

Acidi grassi liberi

Non più del 6 % espresso in acido oleico

Tenore totale di 1,2-propandiolo

Non meno dell’11 % e non più del 31 %

Tenore di 1,2-propandiolo libero

Non più del 5 %

Dimero e trimero del propilenglicole

Non più dello 0,5 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

| Nota: | I requisiti di purezza si applicano all’additivo esente da sali di sodio, di potassio e di calcio degli acidi grassi; queste sostanze possono tuttavia essere presenti sino a un livello massimo del 6 % (espresso in oleato di sodio). |
| --- | --- |

Nota:

E 479b PRODOTTO DI REAZIONE DELL’OLIO DI SOIA OSSIDATO TERMICAMENTE CON MONO- E DIGLICERIDI DEGLI ACIDI GRASSI

| Sinonimi | TOSOM |
| --- | --- |
| Definizione | Il prodotto di reazione dell’olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi è una miscela complessa di esteri del glicerolo e di acidi grassi che si trovano nei grassi alimentari e negli acidi grassi che derivano dall’olio di soia ossidato termicamente. Esso è prodotto per interazione e disodorizzazione sotto vuoto a 130 oC del 10 % di olio di soia ossidato termicamente e del 90 % di mono- e digliceridi degli acidi grassi alimentari. L’olio di soia è ottenuto esclusivamente da varietà naturali di semi di soia |
| Descrizione | Consistenza cerosa o solida e colore da giallo pallido a marrone chiaro |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

TOSOM

Definizione

Il prodotto di reazione dell’olio di soia ossidato termicamente con mono- e digliceridi degli acidi grassi è una miscela complessa di esteri del glicerolo e di acidi grassi che si trovano nei grassi alimentari e negli acidi grassi che derivano dall’olio di soia ossidato termicamente. Esso è prodotto per interazione e disodorizzazione sotto vuoto a 130 oC del 10 % di olio di soia ossidato termicamente e del 90 % di mono- e digliceridi degli acidi grassi alimentari. L’olio di soia è ottenuto esclusivamente da varietà naturali di semi di soia

Descrizione

Consistenza cerosa o solida e colore da giallo pallido a marrone chiaro

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua. Solubile in oli e grassi bollenti

Purezza

Intervallo di fusione

55-65 oC

Acidi grassi liberi

Non più dell’1,5 % calcolati come acido oleico

Glicerolo libero

Non più del 2 %

Acidi grassi totali

83 %-90 %

Glicerolo totale

16 %-22 %

Esteri di metile degli acidi grassi che non formano prodotti di addizione con l’urea

Non più del 9 % degli esteri di metile degli acidi grassi totali

Acidi grassi insolubili in etere di petrolio

Non più del 2 % degli acidi grassi totali

Indice di perossido

Non più di 3

Epossidi

Non più dello 0,03 % di ossigeno ossiranico

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 481 STEAROIL-2-LATTILATO DI SODIO

| Sinonimi | Stearoil-lattilato di sodio |
| --- | --- |
| Stearoil-lattilato sodico |
| Definizione | Miscela di sali sodici degli acidi stearoil-lattilici e dei loro polimeri e di quantità minori di sali sodici di altri acidi affini; si ottiene facendo reagire gli acidi stearico e lattico. Possono essere presenti anche altri acidi grassi alimentari, liberi o esterificati, provenienti dall’acido stearico impiegato |
| Denominazione chimica | 2-stearoillattato di sodio |
| Di(2-stearoilossi) propionato di sodio |
| Einecs | 246-929-7 |
| Formula chimica (principali componenti) | C21H39O4Na |
| C19H35O4Na |
| Descrizione | Polvere o solido friabile di colore bianco o leggermente giallastro, con un odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per sodio, per acidi grassi e per acido lattico |

Sinonimi

Stearoil-lattilato di sodio

Stearoil-lattilato sodico

Definizione

Miscela di sali sodici degli acidi stearoil-lattilici e dei loro polimeri e di quantità minori di sali sodici di altri acidi affini; si ottiene facendo reagire gli acidi stearico e lattico. Possono essere presenti anche altri acidi grassi alimentari, liberi o esterificati, provenienti dall’acido stearico impiegato

Denominazione chimica

2-stearoillattato di sodio

Di(2-stearoilossi) propionato di sodio

Einecs

246-929-7

Formula chimica (principali componenti)

C21H39O4Na

C19H35O4Na

Descrizione

Polvere o solido friabile di colore bianco o leggermente giallastro, con un odore caratteristico

Identificazione

A.

Prove positive per sodio, per acidi grassi e per acido lattico

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Insolubile in acqua. Solubile in etanolo

Purezza

Sodio

Non meno del 2,5 % e non più del 5 %

Indice di esterificazione

Non meno di 90 e non più di 190

Indice d’acidità

Non meno di 60 e non più di 130

Tenore totale di acido lattico

Non meno del 15 % e non più del 40 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 482 STEAROIL-2-LATTILATO DI CALCIO

| Sinonimi | Stearoil-lattilato di calcio |
| --- | --- |
| Definizione | Miscela di sali di calcio degli acidi stearoil-lattilici e dei loro polimeri e di quantità minori di sali di calcio di altri acidi affini; si ottiene facendo reagire gli acidi stearico e lattico. Possono essere presenti anche altri acidi grassi alimentari, liberi o esterificati, provenienti dall’acido stearico impiegato |
| Denominazione chimica | 2-stearoillattato di calcio |
| Di(2-stearoilossi) propionato di calcio |
| Einecs | 227-335-7 |
| Formula chimica | C42H78O8Ca |
| C38H70O8Ca |
| Descrizione | Polvere o solido friabile di colore bianco o leggermente giallastro, con un odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per calcio, per acidi grassi e per acido lattico |

Sinonimi

Stearoil-lattilato di calcio

Definizione

Miscela di sali di calcio degli acidi stearoil-lattilici e dei loro polimeri e di quantità minori di sali di calcio di altri acidi affini; si ottiene facendo reagire gli acidi stearico e lattico. Possono essere presenti anche altri acidi grassi alimentari, liberi o esterificati, provenienti dall’acido stearico impiegato

Denominazione chimica

2-stearoillattato di calcio

Di(2-stearoilossi) propionato di calcio

Einecs

227-335-7

Formula chimica

C42H78O8Ca

C38H70O8Ca

Descrizione

Polvere o solido friabile di colore bianco o leggermente giallastro, con un odore caratteristico

Identificazione

A.

Prove positive per calcio, per acidi grassi e per acido lattico

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Poco solubile in acqua calda

Purezza

Calcio

Non meno dell’1 % e non più del 5,2 %

Indice di esterificazione

Non meno di 125 e non più di 190

Tenore totale di acido lattico

Non meno del 15 % e non più del 40 %

Indice d’acidità

Non meno di 50 e non più di 130

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 483 TARTRATO DI STEARILE

| Sinonimi | Palmitiltartrato di stearile |
| --- | --- |
| Definizione | Il tartrato di stearile viene ottenuto per esterificazione dell’acido tartarico con alcole stearilico commerciale, costituito essenzialmente da alcole stearilico e palmitilico. Esso è costituito essenzialmente da diestere, con piccole quantità di monoestere e dei prodotti di base non modificati |
| Denominazione chimica | Disteariltartrato |
| Dipalmitiltartrato |
| Formula chimica | Da C38H74O6 a C40H78O6 |
| Peso molecolare | Tra 627 e 655 |
| Tenore | Tenore totale di esteri non inferiore al 90 %, corrispondente ad un indice di esterificazione non inferiore a 163 e non superiore a 180 |
| Descrizione | Solido untuoso (a 25 oC) di colore crema |
| Identificazione | |
| A. | Prova positiva per tartrato |

Sinonimi

Palmitiltartrato di stearile

Definizione

Il tartrato di stearile viene ottenuto per esterificazione dell’acido tartarico con alcole stearilico commerciale, costituito essenzialmente da alcole stearilico e palmitilico. Esso è costituito essenzialmente da diestere, con piccole quantità di monoestere e dei prodotti di base non modificati

Denominazione chimica

Disteariltartrato

Dipalmitiltartrato

Formula chimica

Da C38H74O6 a C40H78O6

Peso molecolare

Tra 627 e 655

Tenore

Tenore totale di esteri non inferiore al 90 %, corrispondente ad un indice di esterificazione non inferiore a 163 e non superiore a 180

Descrizione

Solido untuoso (a 25 oC) di colore crema

Identificazione

A.

Prova positiva per tartrato

| B. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

B.

Intervallo di fusione

Tra 67 oC e 77 oC. Dopo la saponificazione gli alcoli grassi saturi a catena lunga hanno un intervallo di fusione compreso tra 49 oC e 55 oC

Purezza

Indice di ossidrile

Non meno di 200 e non più di 220

Indice d’acidità

Non più di 5,6

Tenore totale di acido tartarico

Non meno del 18 % e non più del 35 %

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 % determinato a 800 ± 25 oC

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

Sostanze insaponificabili

Non meno del 77 % e non più dell’83 %

Indice di iodio

Non più di 4 (metodo di Wijs)

E 491 MONOSTEARATO DI SORBITANO

| Definizione | Una miscela di esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido stearico alimentare commerciale |
| --- | --- |
| Einecs | 215-664-9 |
| Tenore | Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide |
| Descrizione | Perle o fiocchi leggeri di colore da crema a marrone chiaro o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Una miscela di esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido stearico alimentare commerciale

Einecs

215-664-9

Tenore

Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide

Descrizione

Perle o fiocchi leggeri di colore da crema a marrone chiaro o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile a temperature superiori al suo punto di fusione in toluene, diossano, tetracloruro di carbonio, etere, metanolo, etanolo e anilina; insolubile in etere di petrolio e acetone; insolubile in acqua fredda, si disperde però in acqua calda; solubile a temperature superiori a 50 oC in olio minerale e acetato di etile (provoca intorbidimento)

| B. | Intervallo di congelamento |
| --- | --- |

B.

Intervallo di congelamento

50 oC-52 oC

| C. | Spettro di assorbimento infrarosso |
| --- | --- |

C.

Spettro di assorbimento infrarosso

Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo

Purezza

Acqua

Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 %

Indice di acidità

Non più di 10

Indice di saponificazione

Compreso tra 147 e 157

Indice di ossidrile

Compreso tra 235 e 260

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 492 TRIESTEARATO DI SORBITANO

| Definizione | Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido stearico alimentare commerciale |
| --- | --- |
| Einecs | 247-891-4 |
| Tenore | Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide |
| Descrizione | Perle o fiocchi leggeri di colore da crema a marrone chiaro o solido di consistenza cerosa con un leggero odore |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido stearico alimentare commerciale

Einecs

247-891-4

Tenore

Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide

Descrizione

Perle o fiocchi leggeri di colore da crema a marrone chiaro o solido di consistenza cerosa con un leggero odore

Identificazione

A.

Solubilità

Moderatamente solubile in toluene, etere, tetracloruro di carbonio e acetato di etile; si disperde in etere di petrolio, olio minerale, oli vegetali, acetone e diossano; insolubile in acqua, metanolo ed etanolo

| B. | Intervallo di congelamento |
| --- | --- |

B.

Intervallo di congelamento

47 oC-50 oC

| C. | Spettro di assorbimento infrarosso |
| --- | --- |

C.

Spettro di assorbimento infrarosso

Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo

Purezza

Acqua

Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 %

Indice di acidità

Non più di 15

Indice di saponificazione

Compreso tra 176 e 188

Indice di ossidrile

Compreso tra 66 e 80

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 493 MONOLAURATO DI SORBITANO

| Definizione | Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido laurico alimentare commerciale |
| --- | --- |
| Einecs | 215-663-3 |
| Tenore | Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide |
| Descrizione | Liquido oleoso viscoso di colore ambra, fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido laurico alimentare commerciale

Einecs

215-663-3

Tenore

Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide

Descrizione

Liquido oleoso viscoso di colore ambra, fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore

Identificazione

A.

Solubilità

Si disperde in acqua calda e fredda

| B. | Spettro di assorbimento infrarosso |
| --- | --- |

B.

Spettro di assorbimento infrarosso

Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo

Purezza

Acqua

Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 %

Indice di acidità

Non più di 7

Indice di saponificazione

Compreso tra 155 e 170

Indice di ossidrile

Compreso tra 330 e 358

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 494 MONOOLEATO DI SORBITANO

| Definizione | Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido oleico alimentare commerciale. Il componente principale è 1,4-monooleato di sorbitano. Altri componenti sono il monooleato di isosorbide, il dioleato di sorbitano e il trioleato di sorbitano |
| --- | --- |
| Einecs | 215-665-4 |
| Tenore | Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide |
| Descrizione | Liquido viscoso di colore ambra, fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido oleico alimentare commerciale. Il componente principale è 1,4-monooleato di sorbitano. Altri componenti sono il monooleato di isosorbide, il dioleato di sorbitano e il trioleato di sorbitano

Einecs

215-665-4

Tenore

Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide

Descrizione

Liquido viscoso di colore ambra, fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile a temperature superiori al suo punto di fusione in etanolo, etere, acetato di etile, anilina, toluene, diossano, etere di petrolio e tetracloruro di carbonio. Insolubile in acqua fredda, si disperde in acqua calda

| B. | Indice di iodio |
| --- | --- |

B.

Indice di iodio

Il residuo di acido oleico, ottenuto dalla saponificazione del monooleato di sorbitano, presenta nel tenore un indice di iodio compreso tra 80 e 100

Purezza

Acqua

Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 %

Indice di acidità

Non più di 8

Indice di saponificazione

Compreso tra 145 e 160

Indice di ossidrile

Compreso tra 193 e 210

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 495 MONOPALMITATO DI SORBITANO

| Sinonimi | Palmitato di sorbitano |
| --- | --- |
| Definizione | Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido palmitico alimentare commerciale |
| Einecs | 247-568-8 |
| Tenore | Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide |
| Descrizione | Fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Palmitato di sorbitano

Definizione

Una miscela degli esteri parziali del sorbitolo e sue anidridi con l’acido palmitico alimentare commerciale

Einecs

247-568-8

Tenore

Contenuto non inferiore al 95 % di una miscela di esteri di sorbitolo, sorbitano e isosorbide

Descrizione

Fiocchi o perle leggeri di colore tra crema e marrone chiaro, o solido di consistenza cerosa con un leggero odore caratteristico

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile a temperature superiori al suo punto di fusione in etanolo, metanolo, etere, acetato di etile, anilina, toluene, diossano, etere di petrolio e tetracloruro di carbonio. Insolubile in acqua fredda, si disperde in acqua calda

| B. | Intervallo di congelamento |
| --- | --- |

B.

Intervallo di congelamento

45 oC-47 oC

| C. | Spettro di assorbimento infrarosso |
| --- | --- |

C.

Spettro di assorbimento infrarosso

Caratteristico degli esteri parziali degli acidi grassi di un poliolo

Purezza

Acqua

Non più del 2 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,5 %

Indice di acidità

Non più di 7,5

Indice di saponificazione

Compreso tra 140 e 150

Indice di ossidrile

Compreso tra 270 e 305

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 500 (i) CARBONATO DI SODIO

| Sinonimi | Soda |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Carbonato di sodio |
| Einecs | 207-838-8 |
| Formula chimica | Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 o 10) |
| Peso molecolare | 106,00 (anidro) |
| Tenore | Non meno del 99 % di Na2CO3 su base anidra |
| Descrizione | Cristalli incolori o polvere cristallina o polvere granulare bianca |
| La forma anidra è igroscopica, il decaidrato è efflorescente |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per sodio e carbonato |

Sinonimi

Soda

Definizione

Denominazione chimica

Carbonato di sodio

Einecs

207-838-8

Formula chimica

Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 o 10)

Peso molecolare

106,00 (anidro)

Tenore

Non meno del 99 % di Na2CO3 su base anidra

Descrizione

Cristalli incolori o polvere cristallina o polvere granulare bianca

La forma anidra è igroscopica, il decaidrato è efflorescente

Identificazione

A.

Saggi positivi per sodio e carbonato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 2 % (anidro), 15 % (monoidrato) o 55-65 % (decaidrato) (da 70 oC salendo gradualmente a 300 oC, fino a peso costante)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 500 (ii) CARBONATO ACIDO DI SODIO

| Sinonimi | Bicarbonato di sodio, carbonato acido di sodio, bicarbonato di soda |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Idrogenocarbonato di sodio |
| Einecs | 205-633-8 |
| Formula chimica | NaHCO3 |
| Peso molecolare | 84,01 |
| Tenore | Non meno del 99 % su base anidra |
| Descrizione | Masse cristalline o polvere cristallina incolori o bianche |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per sodio e carbonato |

Sinonimi

Bicarbonato di sodio, carbonato acido di sodio, bicarbonato di soda

Definizione

Denominazione chimica

Idrogenocarbonato di sodio

Einecs

205-633-8

Formula chimica

NaHCO3

Peso molecolare

84,01

Tenore

Non meno del 99 % su base anidra

Descrizione

Masse cristalline o polvere cristallina incolori o bianche

Identificazione

A.

Saggi positivi per sodio e carbonato

| B. | pH di una soluzione all’1 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione all’1 %

8,0-8,6

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Solubile in acqua. Insolubile in etanolo

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,25 % (su gel di silice, 4 ore)

Sali di ammonio

Dopo riscaldamento non si individua odore di ammoniaca

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 500 (iii) SESQUICARBONATO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Sodio monoidrogeno bicarbonato |
| Einecs | 208-580-9 |
| Formula chimica | Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O |
| Peso molecolare | 226,03 |
| Tenore | Compreso fra 35,0 e 38,6 % di NaHCO3 e fra 46,4 e 50,0 % di Na2CO3 |
| Descrizione | Scaglie, cristalli o polvere cristallina di colore bianco |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per sodio e carbonato |

Definizione

Denominazione chimica

Sodio monoidrogeno bicarbonato

Einecs

208-580-9

Formula chimica

Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O

Peso molecolare

226,03

Tenore

Compreso fra 35,0 e 38,6 % di NaHCO3 e fra 46,4 e 50,0 % di Na2CO3

Descrizione

Scaglie, cristalli o polvere cristallina di colore bianco

Identificazione

A.

Saggi positivi per sodio e carbonato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua

Purezza

Cloruro di sodio

Non più dello 0,5 %

Ferro

Non più di 20 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 501 (i) CARBONATO DI POTASSIO

| Sinonimi | Potassa |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Carbonato di potassio |
| Einecs | 209-529-3 |
| Formula chimica | K2CO3 · nH2O (n = 0 o 1,5) |
| Peso molecolare | 138,21 (anidro) |
| Tenore | Non meno del 99,0 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere bianca molto deliquescente |
| L’idrato si presenta in cristalli o granuli traslucidi, bianchi e piccoli |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per potassio e carbonato |

Sinonimi

Potassa

Definizione

Denominazione chimica

Carbonato di potassio

Einecs

209-529-3

Formula chimica

K2CO3 · nH2O (n = 0 o 1,5)

Peso molecolare

138,21 (anidro)

Tenore

Non meno del 99,0 % su base anidra

Descrizione

Polvere bianca molto deliquescente

L’idrato si presenta in cristalli o granuli traslucidi, bianchi e piccoli

Identificazione

A.

Saggi positivi per potassio e carbonato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Molto solubile in acqua. Insolubile in etanolo

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 5 % (anidro) o 18 % (idrato) (180 oC, 4 ore)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 501(ii) CARBONATO ACIDO DI POTASSIO

| Sinonimi | Bicarbonato di potassio, carbonato acido di potassio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Idrogenocarbonato di potassio |
| Einecs | 206-059-0 |
| Formula chimica | KHCO3 |
| Peso molecolare | 100,11 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % e non più del 101,0 % KHCO3 su base anidra |
| Descrizione | Cristalli incolori o polvere o granuli bianchi |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per potassio e carbonato |

Sinonimi

Bicarbonato di potassio, carbonato acido di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Idrogenocarbonato di potassio

Einecs

206-059-0

Formula chimica

KHCO3

Peso molecolare

100,11

Tenore

Non meno del 99,0 % e non più del 101,0 % KHCO3 su base anidra

Descrizione

Cristalli incolori o polvere o granuli bianchi

Identificazione

A.

Saggi positivi per potassio e carbonato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,25 % (su gel di silice, 4 ore)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 503 (i) CARBONATO D’AMMONIO

| Definizione | Il carbonato di ammonio è formato da carbammato di ammonio, carbonato d’ammonio e carbonato acido d’ammonio in proporzioni variabili |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Carbonato di ammonio |
| Einecs | 233-786-0 |
| Formula chimica | CH6N2O2, CH8N2O3 e CH5NO3 |
| Peso molecolare | Carbammato di ammonio 78,06; carbonato d’ammonio 98,73; carbonato acido d’ammonio 79,06 |
| Tenore | Non meno del 30,0 % e non più del 34,0 % di NH3 |
| Descrizione | Polvere bianca o masse o cristalli duri, bianchi o traslucidi. Diventa opaco dietro esposizione all’aria, trasformandosi alla fine in grumi porosi bianchi o polvere (di bicarbonato di ammonio) a causa della perdita di ammoniaca e anidride carbonica |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per ammonio e carbonato |

Definizione

Il carbonato di ammonio è formato da carbammato di ammonio, carbonato d’ammonio e carbonato acido d’ammonio in proporzioni variabili

Denominazione chimica

Carbonato di ammonio

Einecs

233-786-0

Formula chimica

CH6N2O2, CH8N2O3 e CH5NO3

Peso molecolare

Carbammato di ammonio 78,06; carbonato d’ammonio 98,73; carbonato acido d’ammonio 79,06

Tenore

Non meno del 30,0 % e non più del 34,0 % di NH3

Descrizione

Polvere bianca o masse o cristalli duri, bianchi o traslucidi. Diventa opaco dietro esposizione all’aria, trasformandosi alla fine in grumi porosi bianchi o polvere (di bicarbonato di ammonio) a causa della perdita di ammoniaca e anidride carbonica

Identificazione

A.

Saggi positivi per ammonio e carbonato

| B. | pH di una soluzione al 5 %: |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %:

Circa 8,6

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Solubile in acqua

Purezza

Materia non volatile

Non più di 500 mg/kg

Cloruri

Non più di 30 mg/kg

Solfato

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 503 (ii) CARBONATO ACIDO DI AMMONIO

| Sinonimi | Bicarbonato di ammonio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Idrogenocarbonato di ammonio |
| Einecs | 213-911-5 |
| Formula chimica | CH5NO3 |
| Peso molecolare | 79,06 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % |
| Descrizione | Cristalli o polvere cristallina di colore bianco |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per ammonio e carbonato |

Sinonimi

Bicarbonato di ammonio

Definizione

Denominazione chimica

Idrogenocarbonato di ammonio

Einecs

213-911-5

Formula chimica

CH5NO3

Peso molecolare

79,06

Tenore

Non meno del 99,0 %

Descrizione

Cristalli o polvere cristallina di colore bianco

Identificazione

A.

Saggi positivi per ammonio e carbonato

| B. | pH di una soluzione al 5 %: |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %:

Circa 8,0

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

Purezza

Materia non volatile

Non più di 500 mg/kg

Cloruri

Non più di 30 mg/kg

Solfato

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 504 (ii) MAGNESIO CARBONATO IDROSSIDO

| Sinonimi | Idrogenocarbonato di magnesio; sottocarbonato di magnesio (leggero o pesante), carbonato di magnesio idrato basico, idrossido carbonato di magnesio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Idrossido carbonato di magnesio idrato |
| Einecs | 235-192-7 |
| Formula chimica | 4MgCO3Mg(OH)25H2O |
| Peso molecolare | 485 |
| Dosaggio | Tenore di Mg non inferiore al 40,0 % e non superiore al 45,0 % calcolato come MgO |
| Descrizione | Massa bianca leggera friabile o polvere bianca voluminosa |
| Identificazione | |
| A. | Test positivi per magnesio e carbonato |

Sinonimi

Idrogenocarbonato di magnesio; sottocarbonato di magnesio (leggero o pesante), carbonato di magnesio idrato basico, idrossido carbonato di magnesio

Definizione

Denominazione chimica

Idrossido carbonato di magnesio idrato

Einecs

235-192-7

Formula chimica

4MgCO3Mg(OH)25H2O

Peso molecolare

485

Dosaggio

Tenore di Mg non inferiore al 40,0 % e non superiore al 45,0 % calcolato come MgO

Descrizione

Massa bianca leggera friabile o polvere bianca voluminosa

Identificazione

A.

Test positivi per magnesio e carbonato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Praticamente insolubile in acqua. Insolubile in etanolo

Purezza

Sostanze insolubili in soluzione acida

Non più dello 0,05 %

Sostanze solubili in acqua

Non più dell’1,0 %

Calcio

Non più dell’1,0 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 507 ACIDO CLORIDRICO

| Sinonimi | Cloruro di idrogeno, acido muriatico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Acido cloridrico |
| Einecs | 231-595-7 |
| Formula chimica | HCl |
| Peso molecolare | 36,46 |
| Tenore | L’acido cloridrico è in commercio in diverse concentrazioni. L’acido cloridrico concentrato contiene non meno del 35,0 % di HCl |
| Descrizione | Liquido corrosivo trasparente, incolore o leggermente giallastro con odore pungente |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per acido e cloruro |

Sinonimi

Cloruro di idrogeno, acido muriatico

Definizione

Denominazione chimica

Acido cloridrico

Einecs

231-595-7

Formula chimica

HCl

Peso molecolare

36,46

Tenore

L’acido cloridrico è in commercio in diverse concentrazioni. L’acido cloridrico concentrato contiene non meno del 35,0 % di HCl

Descrizione

Liquido corrosivo trasparente, incolore o leggermente giallastro con odore pungente

Identificazione

A.

Saggi positivi per acido e cloruro

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Solubile in acqua e in etanolo

Purezza

Composti organici totali

Composti organici totali (non contenenti fluoro): non più di 5 mg/kg

Benzene: non più di 0,05 mg/kg

Composti fluorurati (totali): non più di 25 mg/kg

Materia non volatile

Non più dello 0,5 %

Sostanze riducenti

Non più di 70 mg/kg (come SO2)

Sostanze ossidanti

Non più di 30 mg/kg (come Cl2)

Solfato

Non più dello 0,5 %

Ferro

Non più di 5 mg/kg

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 508 CLORURO DI POTASSIO

| Sinonimi | Silvine |
| --- | --- |
| Silvita |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Cloruro di potassio |
| Einecs | 231-211-8 |
| Formula chimica | KCl |
| Peso molecolare | 74,56 |
| Tenore | Contenuto non inferiore al 99 % su base essiccata |
| Descrizione | Cristalli incolori di forma allungata, prismatica e cubica o polvere bianca granulosa. Inodore |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Silvine

Silvita

Definizione

Denominazione chimica

Cloruro di potassio

Einecs

231-211-8

Formula chimica

KCl

Peso molecolare

74,56

Tenore

Contenuto non inferiore al 99 % su base essiccata

Descrizione

Cristalli incolori di forma allungata, prismatica e cubica o polvere bianca granulosa. Inodore

Identificazione

A.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Insolubile in etanolo

| B. | Prove positive per cloruro e potassio |
| --- | --- |

B.

Prove positive per cloruro e potassio

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dell’1 % (105 oC, 2 ore)

Sodio

Prova negativa

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non più di 10 mg/kg

E 509 CLORURO DI CALCIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Cloruro di calcio |
| Einecs | 233-140-8 |
| Formula chimica | CaCl2 · nH2O (n = 0,2 o 6) |
| Peso molecolare | 110,99 (anidro), 147,02 (diidrato), 219,08 (esaidrato) |
| Tenore | Non meno del 93,0 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere igroscopica o cristalli deliquescenti di colore bianco, inodori |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per calcio e cloruro |

Definizione

Denominazione chimica

Cloruro di calcio

Einecs

233-140-8

Formula chimica

CaCl2 · nH2O (n = 0,2 o 6)

Peso molecolare

110,99 (anidro), 147,02 (diidrato), 219,08 (esaidrato)

Tenore

Non meno del 93,0 % su base anidra

Descrizione

Polvere igroscopica o cristalli deliquescenti di colore bianco, inodori

Identificazione

A.

Saggi positivi per calcio e cloruro

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Cloruro di calcio anidro: facilmente solubile in acqua e in etanolo

Diidrato: facilmente solubile in acqua, solubile in etanolo

Esaidrato: molto solubile in acqua e in etanolo

Purezza

Sali di magnesio e di metalli alcalini

Non più del 5 % su base anidra

Fluoruro

Non più di 40 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 511 CLORURO DI MAGNESIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Cloruro di magnesio |
| Einecs | 232-094-6 |
| Formula chimica | MgCl2 · 6H2O |
| Peso molecolare | 203,30 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % |
| Descrizione | Scaglie molto deliquescenti o cristalli incolori, inodori |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per magnesio e cloruro |

Definizione

Denominazione chimica

Cloruro di magnesio

Einecs

232-094-6

Formula chimica

MgCl2 · 6H2O

Peso molecolare

203,30

Tenore

Non meno del 99,0 %

Descrizione

Scaglie molto deliquescenti o cristalli incolori, inodori

Identificazione

A.

Saggi positivi per magnesio e cloruro

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Molto solubile in acqua, facilmente solubile in etanolo

Purezza

Ammonio

Non più di 50 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 512 CLORURO STANNOSO

| Sinonimi | Cloruro stannoso |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Cloruro di stagno diidrato |
| Einecs | 231-868-0 |
| Formula chimica | SnCl2 · 2H2O |
| Peso molecolare | 225,63 |
| Tenore | Non meno del 98,0 % |
| Descrizione | Cristalli incolori o bianchi |
| Può avere un lieve odore di acido cloridrico |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per stagno (II) e cloruro |

Sinonimi

Cloruro stannoso

Definizione

Denominazione chimica

Cloruro di stagno diidrato

Einecs

231-868-0

Formula chimica

SnCl2 · 2H2O

Peso molecolare

225,63

Tenore

Non meno del 98,0 %

Descrizione

Cristalli incolori o bianchi

Può avere un lieve odore di acido cloridrico

Identificazione

A.

Saggi positivi per stagno (II) e cloruro

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Acqua: è solubile in una quantità d’acqua inferiore al proprio peso, ma con una quantità di acqua eccessiva forma un sale basico insolubile

Etanolo: solubile

Purezza

Solfato

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 513 ACIDO SOLFORICO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido solforico |
| Einecs | 231-639-5 |
| Formula chimica | H2SO4 |
| Peso molecolare | 98,07 |
| Tenore | L’acido solforico è in commercio in diverse concentrazioni. La forma concentrata contiene non meno del 96,0 % |
| Descrizione | Liquido oleoso, molto corrosivo, trasparente, incolore o brunastro |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per acido e per solfato |

Definizione

Denominazione chimica

Acido solforico

Einecs

231-639-5

Formula chimica

H2SO4

Peso molecolare

98,07

Tenore

L’acido solforico è in commercio in diverse concentrazioni. La forma concentrata contiene non meno del 96,0 %

Descrizione

Liquido oleoso, molto corrosivo, trasparente, incolore o brunastro

Identificazione

A.

Saggi positivi per acido e per solfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Miscibile con acqua, con sviluppo di molto calore, nonché con etanolo

Purezza

Ceneri

Non più dello 0,02 %

Sostanze riducenti

Non più di 40 mg/kg (come SO2)

Nitrato

Non più di 10 mg/kg (su base di H2SO4)

Cloruro

Non più di 50 mg/kg

Ferro

Non più di 20 mg/kg

Selenio

Non più di 20 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 514 (i) SOLFATO DI SODIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Solfato di sodio |
| Formula chimica | Na2SO4 · nH2O (n = 0 o 10) |
| Peso molecolare | 142,04 (anidro) |
| 322,04 (decaidrato) |
| Tenore | Non meno del 99,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli incolori o polvere cristallina fine, bianca |
| Il decaidrato è efflorescente |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per sodio e per solfato |

Definizione

Denominazione chimica

Solfato di sodio

Formula chimica

Na2SO4 · nH2O (n = 0 o 10)

Peso molecolare

142,04 (anidro)

322,04 (decaidrato)

Tenore

Non meno del 99,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli incolori o polvere cristallina fine, bianca

Il decaidrato è efflorescente

Identificazione

A.

Saggi positivi per sodio e per solfato

| B. | Acidità di una soluzione al 5 %: neutra o lievemente alcalina al tornasole |
| --- | --- |

B.

Acidità di una soluzione al 5 %: neutra o lievemente alcalina al tornasole

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dell’1,0 % (anidro) o non più del 57 % (decaidrato) a 130 oC

Selenio

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 514 (ii) SOLFATO ACIDO DI SODIO

| Sinonimi | Solfato acido di sodio, bisolfato di sodio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Idrogenosolfato di sodio |
| Formula chimica | NaHSO4 |
| Peso molecolare | 120,06 |
| Tenore | Non meno del 95,2 % |
| Descrizione | Cristalli o granuli bianchi inodori |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per sodio e per solfato |

Sinonimi

Solfato acido di sodio, bisolfato di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Idrogenosolfato di sodio

Formula chimica

NaHSO4

Peso molecolare

120,06

Tenore

Non meno del 95,2 %

Descrizione

Cristalli o granuli bianchi inodori

Identificazione

A.

Saggi positivi per sodio e per solfato

| B. | Le sue soluzioni sono molto acide |
| --- | --- |

B.

Le sue soluzioni sono molto acide

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,8 %

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,05 %

Selenio

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 515 (i) SOLFATO DI POTASSIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Solfato di potassio |
| Formula chimica | K2SO4 |
| Peso molecolare | 174,25 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % |
| Descrizione | Cristalli o polvere cristallina incolore o bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per potassio e per solfato |

Definizione

Denominazione chimica

Solfato di potassio

Formula chimica

K2SO4

Peso molecolare

174,25

Tenore

Non meno del 99,0 %

Descrizione

Cristalli o polvere cristallina incolore o bianca

Identificazione

A.

Saggi positivi per potassio e per solfato

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

5,5-8,5

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo

Purezza

Selenio

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 515 (ii) SOLFATO ACIDO DI POTASSIO

| Sinonimi | Bisolfato di potassio, solfato acido di potassio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Idrogenosolfato di potassio |
| Formula chimica | KHSO4 |
| Peso molecolare | 136,17 |
| Tenore | Non meno del 99 % |
| Punto di fusione | 197 oC |
| Descrizione | Cristalli, bianchi deliquescenti, scaglie o granuli |
| Identificazione | |
| A. | Saggio positivo per potassio |

Sinonimi

Bisolfato di potassio, solfato acido di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Idrogenosolfato di potassio

Formula chimica

KHSO4

Peso molecolare

136,17

Tenore

Non meno del 99 %

Punto di fusione

197 oC

Descrizione

Cristalli, bianchi deliquescenti, scaglie o granuli

Identificazione

A.

Saggio positivo per potassio

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo

Purezza

Selenio

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 516 SOLFATO DI CALCIO

| Sinonimi | Gesso, selenite, anidrite |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Solfato di calcio |
| Einecs | 231-900-3 |
| Formula chimica | CaSO4 · nH2O (n = 0 o 2) |
| Peso molecolare | 136,14 (anidro), 172,18 (diidrato) |
| Tenore | Non meno del 99,0 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere fine, inodore, da bianca a leggermente bianca-giallastra |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per calcio e per solfato |

Sinonimi

Gesso, selenite, anidrite

Definizione

Denominazione chimica

Solfato di calcio

Einecs

231-900-3

Formula chimica

CaSO4 · nH2O (n = 0 o 2)

Peso molecolare

136,14 (anidro), 172,18 (diidrato)

Tenore

Non meno del 99,0 % su base anidra

Descrizione

Polvere fine, inodore, da bianca a leggermente bianca-giallastra

Identificazione

A.

Saggi positivi per calcio e per solfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Leggermente solubile in acqua, insolubile in etanolo

Purezza

Perdita all’essiccamento

Anidro: non più dell’1,5 % (250 oC fino a peso costante)

Diidrato: non più del 23 % (ibid.)

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg

Selenio

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 517 SOLFATO DI AMMONIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Solfato di ammonio |
| Einecs | 231-984-1 |
| Formula chimica | (NH4)2SO4 |
| Peso molecolare | 132,14 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % e non più del 100,5 % |
| Descrizione | Polvere, placche lucide o frammenti cristallini di colore bianco |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per ammonio e per solfato |

Definizione

Denominazione chimica

Solfato di ammonio

Einecs

231-984-1

Formula chimica

(NH4)2SO4

Peso molecolare

132,14

Tenore

Non meno del 99,0 % e non più del 100,5 %

Descrizione

Polvere, placche lucide o frammenti cristallini di colore bianco

Identificazione

A.

Saggi positivi per ammonio e per solfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo

Purezza

Perdita alla combustione

Non più dello 0,25 %

Selenio

Non più di 30 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 520 SOLFATO DI ALLUMINIO

| Sinonimi | Allume |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Solfato di alluminio |
| Einecs | 233-135-0 |
| Formula chimica | Al2(SO4)3 |
| Peso molecolare | 342,13 |
| Tenore | Non meno del 99,5 % su base combusta |
| Descrizione | Polvere, placche lucide o frammenti cristallini di colore bianco |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per alluminio e per solfato |

Sinonimi

Allume

Definizione

Denominazione chimica

Solfato di alluminio

Einecs

233-135-0

Formula chimica

Al2(SO4)3

Peso molecolare

342,13

Tenore

Non meno del 99,5 % su base combusta

Descrizione

Polvere, placche lucide o frammenti cristallini di colore bianco

Identificazione

A.

Saggi positivi per alluminio e per solfato

| B. | pH di una soluzione al 5 %: 2,9 o superiore |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %: 2,9 o superiore

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo

Purezza

Perdita alla combustione

Non più del 5 % (500 oC, 3 ore)

Alcali e terre alcaline

Non più dello 0,4 %

Selenio

Non più di 30 mg/kg

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 521 SOLFATO DI ALLUMINIO E SODIO

| Sinonimi | Allume di sodio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Solfato di alluminio e sodio |
| Einecs | 233-277-3 |
| Formula chimica | AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 o 12) |
| Peso molecolare | 242,09 (anidro) |
| Tenore | Non meno del 96,5 % (anidro) e del 99,5 % (dodecaidrato), su base anidra |
| Descrizione | Cristalli trasparenti o polvere cristallina bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per alluminio, per sodio e per solfato |

Sinonimi

Allume di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Solfato di alluminio e sodio

Einecs

233-277-3

Formula chimica

AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 o 12)

Peso molecolare

242,09 (anidro)

Tenore

Non meno del 96,5 % (anidro) e del 99,5 % (dodecaidrato), su base anidra

Descrizione

Cristalli trasparenti o polvere cristallina bianca

Identificazione

A.

Saggi positivi per alluminio, per sodio e per solfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Il dodecaidrato è facilmente solubile in acqua. La forma anidra si scioglie lentamente in acqua. Entrambe le forme sono insolubili in etanolo

Purezza

Perdita all’essiccamento

Forma anidra: non più del 10,0 % (220 oC, 16 ore)

Dodecaidrato: non più del 47,2 % (50-55 oC, un’ora poi 200 oC, 16 ore)

Sali di ammonio

Dopo riscaldamento non si rileva odore di ammoniaca

Selenio

Non più di 30 mg/kg

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 522 SOLFATO DI ALLUMINIO E POTASSIO

| Sinonimi | Allume di potassio, allume potassico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Solfato di alluminio e potassio dodecaidrato |
| Einecs | 233-141-3 |
| Formula chimica | AlK(SO4)2 · 12H2O |
| Peso molecolare | 474,38 |
| Tenore | Non meno del 99,5 % |
| Descrizione | Grandi cristalli trasparenti o polvere cristallina bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per alluminio, per potassio e per solfato |

Sinonimi

Allume di potassio, allume potassico

Definizione

Denominazione chimica

Solfato di alluminio e potassio dodecaidrato

Einecs

233-141-3

Formula chimica

AlK(SO4)2 · 12H2O

Peso molecolare

474,38

Tenore

Non meno del 99,5 %

Descrizione

Grandi cristalli trasparenti o polvere cristallina bianca

Identificazione

A.

Saggi positivi per alluminio, per potassio e per solfato

| B. | pH di una soluzione al 10 % 3,0-4,0 |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 10 % 3,0-4,0

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua, insolubile in etanolo

Purezza

Sali di ammonio

Dopo riscaldamento non si rileva odore di ammoniaca

Selenio

Non più di 30 mg/kg

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 523 SOLFATO DI ALLUMINIO E AMMONIO

| Sinonimi | Allume di ammonio, allume ammonico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Solfato di alluminio e ammonio |
| Einecs | 232-055-3 |
| Formula chimica | AlNH4(SO4)2 · 12H2O |
| Peso molecolare | 453,32 |
| Tenore | Non meno del 99,5 % |
| Descrizione | Grandi cristalli trasparenti o polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per alluminio, per ammonio e per solfato |

Sinonimi

Allume di ammonio, allume ammonico

Definizione

Denominazione chimica

Solfato di alluminio e ammonio

Einecs

232-055-3

Formula chimica

AlNH4(SO4)2 · 12H2O

Peso molecolare

453,32

Tenore

Non meno del 99,5 %

Descrizione

Grandi cristalli trasparenti o polvere bianca

Identificazione

A.

Saggi positivi per alluminio, per ammonio e per solfato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua, solubile in etanolo

Purezza

Metalli alcalini e terre alcaline

Non più dello 0,5 %

Selenio

Non più di 30 mg/kg

Fluoruro

Non più di 30 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 524 IDROSSIDO DI SODIO

| Sinonimi | Soda caustica |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Idrossido di sodio |
| Einecs | 215-185-5 |
| Formula chimica | NaOH |
| Peso molecolare | 40,0 |
| Tenore | Non meno del 98,0 % degli alcali totali (come NaOH). Libera soluzioni di conseguenza, in base alla percentuale di NaOH dichiarata o indicata sull’etichetta |
| Descrizione | Grumi, scaglie, bastoncini, masse fuse o altre forme, di colore bianco o quasi bianco. Le soluzioni sono limpide o lievemente torbide, incolori o lievemente colorate, molto caustiche e igroscopiche e, se esposte all’aria, assorbono anidride carbonica, formando carbonato di sodio |
| Identificazione | |
| A. | Saggio positivo per sodio |

Sinonimi

Soda caustica

Definizione

Denominazione chimica

Idrossido di sodio

Einecs

215-185-5

Formula chimica

NaOH

Peso molecolare

40,0

Tenore

Non meno del 98,0 % degli alcali totali (come NaOH). Libera soluzioni di conseguenza, in base alla percentuale di NaOH dichiarata o indicata sull’etichetta

Descrizione

Grumi, scaglie, bastoncini, masse fuse o altre forme, di colore bianco o quasi bianco. Le soluzioni sono limpide o lievemente torbide, incolori o lievemente colorate, molto caustiche e igroscopiche e, se esposte all’aria, assorbono anidride carbonica, formando carbonato di sodio

Identificazione

A.

Saggio positivo per sodio

| B. | Una soluzione all’1 % è fortemente alcalina |
| --- | --- |

B.

Una soluzione all’1 % è fortemente alcalina

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Molto solubile in acqua. Facilmente solubile in etanolo

Purezza

Insolubile in acqua e materia organica

Una soluzione al 5 % è perfettamente limpida e da incolore a lievemente colorata

Carbonati

Non più dello 0,5 % (come Na2CO3)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più dello 0,5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 525 IDROSSIDO DI POTASSIO

| Sinonimi | Potassa caustica |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Idrossido di potassio |
| Einecs | 215-181-3 |
| Formula chimica | KOH |
| Peso molecolare | 56,11 |
| Tenore | Non meno dell’85,0 % di alcali calcolati come KOH |
| Descrizione | Grumi, scaglie, bastoncini, masse fuse o altre forme, di colore bianco o quasi bianco |
| Identificazione | |
| A. | Saggio positivo per potassio |

Sinonimi

Potassa caustica

Definizione

Denominazione chimica

Idrossido di potassio

Einecs

215-181-3

Formula chimica

KOH

Peso molecolare

56,11

Tenore

Non meno dell’85,0 % di alcali calcolati come KOH

Descrizione

Grumi, scaglie, bastoncini, masse fuse o altre forme, di colore bianco o quasi bianco

Identificazione

A.

Saggio positivo per potassio

| B. | Una soluzione all’1 % è fortemente alcalina |
| --- | --- |

B.

Una soluzione all’1 % è fortemente alcalina

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Molto solubile in acqua. Facilmente solubile in etanolo

Purezza

Sostanze insolubili in acqua

Una soluzione al 5 % è del tutto limpida e incolore

Carbonati

Non più del 3,5 % (come K2CO3)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 526 IDROSSIDO DI CALCIO

| Sinonimi | Calce spenta |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Idrossido di calcio |
| Einecs | 215-137-3 |
| Formula chimica | Ca(OH)2 |
| Peso molecolare | 74,09 |
| Tenore | Non meno del 92,0 % |
| Descrizione | Polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per idrossido e per calcio |

Sinonimi

Calce spenta

Definizione

Denominazione chimica

Idrossido di calcio

Einecs

215-137-3

Formula chimica

Ca(OH)2

Peso molecolare

74,09

Tenore

Non meno del 92,0 %

Descrizione

Polvere bianca

Identificazione

A.

Saggi positivi per idrossido e per calcio

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Leggermente solubile in acqua. Insolubile in etanolo. Solubile in glicerolo

Purezza

Ceneri insolubili in soluzione acida

Non più dell’1,0 %

Sali di magnesio e di metalli alcalini

Non più dell’1,0 %

Bario

Non più di 300 mg/kg

Fluoruro

Non più di 50 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

E 527 IDROSSIDO DI AMMONIO

| Sinonimi | Idrato ammonico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Idrossido di ammonio |
| Formula chimica | NH4OH |
| Peso molecolare | 35,05 |
| Tenore | Non meno del 27 % di NH3 |
| Descrizione | Soluzione limpida, incolore, con un caratteristico odore molto pungente |
| Identificazione | |
| A. | Saggio positivo per ammoniaca |

Sinonimi

Idrato ammonico

Definizione

Denominazione chimica

Idrossido di ammonio

Formula chimica

NH4OH

Peso molecolare

35,05

Tenore

Non meno del 27 % di NH3

Descrizione

Soluzione limpida, incolore, con un caratteristico odore molto pungente

Identificazione

A.

Saggio positivo per ammoniaca

Purezza

Materia non volatile

Non più dello 0,02 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 528 IDROSSIDO DI MAGNESIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Idrossido di magnesio |
| Einecs | 215-170-3 |
| Formula chimica | Mg(OH)2 |
| Peso molecolare | 58,32 |
| Tenore | Non meno del 95,0 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere grossolana bianca inodore |
| Identificazione | |
| A. | Prova positiva per magnesio e alcali |

Definizione

Denominazione chimica

Idrossido di magnesio

Einecs

215-170-3

Formula chimica

Mg(OH)2

Peso molecolare

58,32

Tenore

Non meno del 95,0 % su base anidra

Descrizione

Polvere grossolana bianca inodore

Identificazione

A.

Prova positiva per magnesio e alcali

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Praticamente insolubile in acqua e in etanolo.

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 2,0 % (105 oC, 2 ore)

Perdita alla combustione

Non più del 33 % (800 oC fino a peso costante)

Ossido di calcio

Non più dell’1,5 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

E 529 OSSIDO DI CALCIO

| Sinonimi | Calce viva |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Ossido di calcio |
| Einecs | 215-138-9 |
| Formula chimica | CaO |
| Peso molecolare | 56,08 |
| Tenore | Non meno del 95,0 % su base combusta |
| Descrizione | Masse bianche di granuli inodori, duri, o polvere da bianca a grigia |
| Identificazione | |
| A. | Prova positiva per alcali e calcio |

Sinonimi

Calce viva

Definizione

Denominazione chimica

Ossido di calcio

Einecs

215-138-9

Formula chimica

CaO

Peso molecolare

56,08

Tenore

Non meno del 95,0 % su base combusta

Descrizione

Masse bianche di granuli inodori, duri, o polvere da bianca a grigia

Identificazione

A.

Prova positiva per alcali e calcio

| B. | Inumidendo il campione con acqua si genera calore |
| --- | --- |

B.

Inumidendo il campione con acqua si genera calore

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Leggermente solubile in acqua. Insolubile in etanolo. Solubile in glicerolo

Purezza

Perdita alla combustione

Non più di 10,0 % (circa 800 oC fino a peso costante)

Sostanze insolubili in soluzione acida

Non più di 1,0 %

Bario

Non più di 300 mg/kg

Sali di magnesio e di metalli alcalini

Non più dell’1,5 %

Fluoruro

Non più di 50 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

E 530 OSSIDO DI MAGNESIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Ossido di magnesio |
| Einecs | 215-171-9 |
| Formula chimica | MgO |
| Peso molecolare | 40,31 |
| Tenore | Non meno del 98,0 % su base combusta |
| Descrizione | Polvere bianca molto grossolana nota come ossido di magnesio leggero, o polvere bianca relativamente densa nota come ossido di magnesio pesante. 5 g di ossido di magnesio leggero occupano un volume di 40-50 ml, mentre 5 g di ossido di magnesio pesante occupano un volume di 10-20 ml |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per alcali e magnesio |

Definizione

Denominazione chimica

Ossido di magnesio

Einecs

215-171-9

Formula chimica

MgO

Peso molecolare

40,31

Tenore

Non meno del 98,0 % su base combusta

Descrizione

Polvere bianca molto grossolana nota come ossido di magnesio leggero, o polvere bianca relativamente densa nota come ossido di magnesio pesante. 5 g di ossido di magnesio leggero occupano un volume di 40-50 ml, mentre 5 g di ossido di magnesio pesante occupano un volume di 10-20 ml

Identificazione

A.

Saggi positivi per alcali e magnesio

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Praticamente insolubile in acqua. Insolubile in etanolo

Purezza

Perdita alla combustione

Non più del 5,0 % (circa 800 oC fino a peso costante)

Ossido di calcio

Non più dell’1,5 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

E 535 FERROCIANURO DI SODIO

| Sinonimi | Esacianoferrato di sodio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Ferrocianuro di sodio |
| Einecs | 237-081-9 |
| Formula chimica | Na4Fe(CN)6 · 10H2O |
| Peso molecolare | 484,1 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % |
| Descrizione | Cristalli o polvere cristallina di colore giallo |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per sodio e ferrocianuro |

Sinonimi

Esacianoferrato di sodio

Definizione

Denominazione chimica

Ferrocianuro di sodio

Einecs

237-081-9

Formula chimica

Na4Fe(CN)6 · 10H2O

Peso molecolare

484,1

Tenore

Non meno del 99,0 %

Descrizione

Cristalli o polvere cristallina di colore giallo

Identificazione

A.

Saggi positivi per sodio e ferrocianuro

Purezza

Umidità libera

Non più dell’1,0 %

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,03 %

Cloruro

Non più dello 0,2 %

Solfato

Non più dello 0,1 %

Cianuro libero

Non rilevabile

Ferricianuro

Non rilevabile

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 536 FERROCIANURO DI POTASSIO

| Sinonimi | Esacianoferrato di potassio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Ferrocianuro di potassio |
| Einecs | 237-722-2 |
| Formula chimica | K4Fe(CN)6 · 3H2O |
| Peso molecolare | 422,4 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % |
| Descrizione | Cristalli giallo limone |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per potassio e ferrocianuro |

Sinonimi

Esacianoferrato di potassio

Definizione

Denominazione chimica

Ferrocianuro di potassio

Einecs

237-722-2

Formula chimica

K4Fe(CN)6 · 3H2O

Peso molecolare

422,4

Tenore

Non meno del 99,0 %

Descrizione

Cristalli giallo limone

Identificazione

A.

Saggi positivi per potassio e ferrocianuro

Purezza

Umidità libera

Non più dell’1,0 %

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,03 %

Cloruro

Non più dello 0,2 %

Solfato

Non più dello 0,1 %

Cianuro libero

Non rilevabile

Ferricianuro

Non rilevabile

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 538 FERROCIANURO DI CALCIO

| Sinonimi | Esacianoferrato di calcio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Ferrocianuro di calcio |
| Einecs | 215-476-7 |
| Formula chimica | Ca2Fe(CN)6 · 12H2O |
| Peso molecolare | 508,3 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % |
| Descrizione | Cristalli o polvere cristallina di colore giallo |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per calcio e ferrocianuro |

Sinonimi

Esacianoferrato di calcio

Definizione

Denominazione chimica

Ferrocianuro di calcio

Einecs

215-476-7

Formula chimica

Ca2Fe(CN)6 · 12H2O

Peso molecolare

508,3

Tenore

Non meno del 99,0 %

Descrizione

Cristalli o polvere cristallina di colore giallo

Identificazione

A.

Saggi positivi per calcio e ferrocianuro

Purezza

Umidità libera

Non più dell’1,0 %

Sostanze insolubili in acqua

Non più dello 0,03 %

Cloruro

Non più dello 0,2 %

Solfato

Non più dello 0,1 %

Cianuro libero

Non rilevabile

Ferricianuro

Non rilevabile

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 541 FOSFATO ACIDO DI SODIO E ALLUMINIO

| Sinonimi | Idrogenofosfato (doppio) di alluminio e sodio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Fosfato acido di alluminio e sodio |
| |
| Einecs | 232-090-4 |
| Formula chimica | NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A) |
| Na3Al2H15(PO4)8 (B) |
| Peso molecolare | 949,88 (A) |
| 897,82 (B) |
| Tenore | Non meno del 95,0 % (in entrambe le forme) |
| Descrizione | Polvere bianca inodore |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per sodio, alluminio e fosfato |

Sinonimi

Idrogenofosfato (doppio) di alluminio e sodio

Definizione

Denominazione chimica

Fosfato acido di alluminio e sodio

Einecs

232-090-4

Formula chimica

NaAl3H14(PO4)8 · 4H2O (A)

Na3Al2H15(PO4)8 (B)

Peso molecolare

949,88 (A)

897,82 (B)

Tenore

Non meno del 95,0 % (in entrambe le forme)

Descrizione

Polvere bianca inodore

Identificazione

A.

Saggi positivi per sodio, alluminio e fosfato

| B. | pH |
| --- | --- |

B.

pH

Acido al tornasole

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Insolubile in acqua. Solubile in acido cloridrico

Purezza

Perdita alla combustione

19,5-21,0 % (A)} (750-800 oC, 2 ore)

15-16 % (B)} (750-800 oC, 2 ore)

Fluoruro

Non più di 25 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 4 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 551 BIOSSIDO DI SILICIO

| Sinonimi | Silice, anidride silicica |
| --- | --- |
| Definizione | Il biossido di silicio è una sostanza amorfa che viene prodotta sinteticamente mediante un processo di idrolisi in fase vapore, che dà silice pirogenica, o mediante un processo a umido che dà silice precipitata, gel di silice o silice idrata. La silice pirogenica viene prodotta essenzialmente in uno stato anidro, mentre i prodotti del processo a umido si ottengono come idrati o contengono acqua assorbita in superficie |
| Denominazione chimica | Biossido di silicio |
| Einecs | 231-545-4 |
| Formula chimica | (SiO2)n |
| Peso molecolare | 60,08 (SiO2) |
| Tenore | Dopo combustione non meno del 99,0 % (silice pirogenica) o del 94,0 % (forme idrate) |
| Descrizione | Polvere impalpabile o granuli di colore bianco |
| Igroscopica |
| Identificazione | |
| A. | Saggio positivo per silice |

Sinonimi

Silice, anidride silicica

Definizione

Il biossido di silicio è una sostanza amorfa che viene prodotta sinteticamente mediante un processo di idrolisi in fase vapore, che dà silice pirogenica, o mediante un processo a umido che dà silice precipitata, gel di silice o silice idrata. La silice pirogenica viene prodotta essenzialmente in uno stato anidro, mentre i prodotti del processo a umido si ottengono come idrati o contengono acqua assorbita in superficie

Denominazione chimica

Biossido di silicio

Einecs

231-545-4

Formula chimica

(SiO2)n

Peso molecolare

60,08 (SiO2)

Tenore

Dopo combustione non meno del 99,0 % (silice pirogenica) o del 94,0 % (forme idrate)

Descrizione

Polvere impalpabile o granuli di colore bianco

Igroscopica

Identificazione

A.

Saggio positivo per silice

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 2,5 % (silice pirogenica, 105 oC, 2 ore)

Non più dell’8,0 % (silice precipitata e gel di silice, 105 oC, 2 ore)

Non più del 70 % (silice idrata, 105 oC, 2 ore)

Perdita alla combustione

Non più del 2,5 % dopo essiccamento (1 000 oC, silice pirogenica)

Non più dell’8,5 % dopo essiccamento (1 000 oC, forme idrate)

Sali ionizzabili solubili

Non più del 5,0 % (come Na2SO4)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 552 SILICATO DI CALCIO

| Definizione | Il silicato di calcio è un silicato idratato o anidro con proporzioni variabili di CaO e SiO2 |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Silicato di calcio |
| Einecs | 215-710-8 |
| Tenore | Su base anidra:






  — | come SiO2 non meno del 50 % e non più del 95 % |

Definizione

Il silicato di calcio è un silicato idratato o anidro con proporzioni variabili di CaO e SiO2

Denominazione chimica

Silicato di calcio

Einecs

215-710-8

Tenore

Su base anidra:

—

come SiO2 non meno del 50 % e non più del 95 %

| — | come CaO non meno del 3 % e non più del 35 % |
| --- | --- |

—

come CaO non meno del 3 % e non più del 35 %

Descrizione

Polvere fluida da bianca a bianco sporco che resta tale dopo assorbimento di quantità relativamente elevate di acqua e altri liquidi

Identificazione

| A. | Saggi positivi per silicato e per calcio |
| --- | --- |

A.

Saggi positivi per silicato e per calcio

| B. | Forma un gel con gli acidi minerali |
| --- | --- |

B.

Forma un gel con gli acidi minerali

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 10 % (105 oC, 2 ore)

Perdita alla combustione

Non meno del 5 % e non più del 14 % (1 000 oC, fino a peso costante)

Sodio

Non più del 3 %

Fluoruro

Non più di 50 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 553a (i) SILICATO DI MAGNESIO

| Sinonimi | Triossisilicato di magnesio |
| --- | --- |
| Definizione | Il silicato di magnesio è un composto di sintesi nel quale il rapporto molare fra ossido di magnesio e biossido di silicio è di circa 2:5 |
| Tenore | Non meno del 15 % di MgO e non meno del 67 % di SiO2 su base combusta |
| Descrizione | Polvere inodore bianca, molto fine, non sabbiosa |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per magnesio e silicato |

Sinonimi

Triossisilicato di magnesio

Definizione

Il silicato di magnesio è un composto di sintesi nel quale il rapporto molare fra ossido di magnesio e biossido di silicio è di circa 2:5

Tenore

Non meno del 15 % di MgO e non meno del 67 % di SiO2 su base combusta

Descrizione

Polvere inodore bianca, molto fine, non sabbiosa

Identificazione

A.

Saggi positivi per magnesio e silicato

| B. | pH di una emulsione al 10 % |
| --- | --- |

B.

pH di una emulsione al 10 %

Fra 7,0 e 10,8

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 15 % (105 oC, 2 ore)

Perdita alla combustione

Non più del 15 % dopo essiccamento (1 000 oC, 20 min)

Sali solubili in acqua

Non più del 3 %

Alcali liberi

Non più dell’1 % (come NaOH)

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 553a (ii) TRISILICATO DI MAGNESIO

| Sinonimi | Ottaossisilicato di magnesio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Trisilicato di magnesio |
| Formula chimica | Mg2Si3O8 · xH2O (composizione approssimativa) |
| Einecs | 239-076-7 |
| Tenore | Non meno del 29,0 % di MgO e non meno del 65,0 % di SiO2, entrambi su base combusta |
| Descrizione | Polvere inodore bianca, fine, non sabbiosa |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per magnesio e silicato |

Sinonimi

Ottaossisilicato di magnesio

Definizione

Denominazione chimica

Trisilicato di magnesio

Formula chimica

Mg2Si3O8 · xH2O (composizione approssimativa)

Einecs

239-076-7

Tenore

Non meno del 29,0 % di MgO e non meno del 65,0 % di SiO2, entrambi su base combusta

Descrizione

Polvere inodore bianca, fine, non sabbiosa

Identificazione

A.

Saggi positivi per magnesio e silicato

| B. | pH di un impasto al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di un impasto al 5 %

6,3-9,5

Purezza

Perdita alla combustione

Non meno del 17 % e non più del 34 % (1 000 oC)

Sali solubili in acqua

Non più del 2 %

Alcali liberi

Non più dell’1 % (come NaOH)

Fluoruro

Non più di 10 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 553b TALCO

| Sinonimi | Talcum |
| --- | --- |
| Definizione | Forma presente in natura dell’idrosilicato di magnesio contenente vari tenori di minerali associati quali quarzo alfa, calcite, clorite, dolomite, magnesite e flogopite |
| Denominazione chimica | Metasilicato di magnesio idrogeno |
| Einecs | 238-877-9 |
| Formula chimica | Mg3(Si4O10)(OH)2 |
| Peso molecolare | 379,22 |
| Descrizione | Polvere bianca o biancastra, leggera, omogenea, grassa al tatto |
| Identificazione | |
| A. | Assorbimento IR |

Sinonimi

Talcum

Definizione

Forma presente in natura dell’idrosilicato di magnesio contenente vari tenori di minerali associati quali quarzo alfa, calcite, clorite, dolomite, magnesite e flogopite

Denominazione chimica

Metasilicato di magnesio idrogeno

Einecs

238-877-9

Formula chimica

Mg3(Si4O10)(OH)2

Peso molecolare

379,22

Descrizione

Polvere bianca o biancastra, leggera, omogenea, grassa al tatto

Identificazione

A.

Assorbimento IR

Punte caratteristiche a 3 677, 1 018 e 669 cm-1

| B. | Diffrazione dei raggi |
| --- | --- |

B.

Diffrazione dei raggi

Punte a 9,34/4,66/3,12 Å

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Insolubile in acqua ed etanolo

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,5 % (105 oC, un’ora)

Sostanze solubili in acidi

Non più del 6 %

Sostanze solubili in acqua

Non più dello 0,2 %

Ferro solubile in acido

Non rilevabili

Arsenico

Non più di 10 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 554 SILICATO DI SODIO E ALLUMINIO

| Sinonimi | Silicoalluminato di sodio, alluminosilicato di sodio, silicato di alluminio e sodio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Silicato di sodio e alluminio |
| Dosaggio | Tenore su base anidra






  — | come SiO2 non meno del 66,0 % e non oltre l’88,0 % |

Sinonimi

Silicoalluminato di sodio, alluminosilicato di sodio, silicato di alluminio e sodio

Definizione

Denominazione chimica

Silicato di sodio e alluminio

Dosaggio

Tenore su base anidra

—

come SiO2 non meno del 66,0 % e non oltre l’88,0 %

| — | come Al2O3 non meno del 5,0 % e non oltre il 15,0 % |
| --- | --- |

—

come Al2O3 non meno del 5,0 % e non oltre il 15,0 %

Descrizione

Polvere bianca fina amorfa o granuli

Identificazione

| A. | Test positivi per sodio, alluminio e silicato |
| --- | --- |

A.

Test positivi per sodio, alluminio e silicato

| B. | pH di sospensione del 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di sospensione del 5 %

Compreso tra 6,5 e 11,5

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dell’8,0 % (105 oC, 2 ore)

Perdita per combustione

Non meno del 5,0 % e non oltre l’11,0 % sulla base anidra (1 000 oC, peso costante)

Sodio

Non meno del 5 % e non oltre l’8,5 % (come Na2O) sulla base anidra

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 555 SILICATO DI POTASSIO E ALLUMINIO

| Sinonimi | Mica |
| --- | --- |
| Definizione | La mica naturale consiste sostanzialmente di silicato di potassio e alluminio (muscovite) |
| Einecs | 310-127-6 |
| Denominazione chimica | Silicato di potassio e alluminio |
| Formula chimica | KAl2[AlSi3O10](OH)2 |
| Peso molecolare | 398 |
| Dosaggio | Non inferiore al 98 % |
| Descrizione | Piastre o polvere cristallina di colore bianco o grigio |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Mica

Definizione

La mica naturale consiste sostanzialmente di silicato di potassio e alluminio (muscovite)

Einecs

310-127-6

Denominazione chimica

Silicato di potassio e alluminio

Formula chimica

KAl2[AlSi3O10](OH)2

Peso molecolare

398

Dosaggio

Non inferiore al 98 %

Descrizione

Piastre o polvere cristallina di colore bianco o grigio

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, acidi diluiti e basi e solventi organici

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,5 % (105 oC, 2 ore)

Antimonio

Non più di 20 mg/kg

Zinco

Non più di 25 mg/kg

Bario

Non più di 25 mg/kg

Cromo

Non più di 100 mg/kg

Rame

Non più di 25 mg/kg

Nickel

Non più di 50 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 2 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

E 556 SILICATO DI CALCIO E ALLUMINIO

| Sinonimi | Alluminosilicato di calcio, silicoalluminato di calcio, silicato di alluminio e calcio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Silicato di calcio e alluminio |
| Dosaggio | Tenore su base anidra






  — | come SiO2 non meno del 44,0 % e non oltre il 50,0 % |

Sinonimi

Alluminosilicato di calcio, silicoalluminato di calcio, silicato di alluminio e calcio

Definizione

Denominazione chimica

Silicato di calcio e alluminio

Dosaggio

Tenore su base anidra

—

come SiO2 non meno del 44,0 % e non oltre il 50,0 %

| — | come Al2O3 non meno del 3,0 % e non oltre il 5,0 % |
| --- | --- |

—

come Al2O3 non meno del 3,0 % e non oltre il 5,0 %

| — | come CaO non meno del 32,0 % e non oltre il 38,0 % |
| --- | --- |

—

come CaO non meno del 32,0 % e non oltre il 38,0 %

Descrizione

Polvere fine, liberamente fluida

Identificazione

| A. | Test positivi per calcio, alluminio e silicato |
| --- | --- |

A.

Test positivi per calcio, alluminio e silicato

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 10,0 % (105 oC, 2 ore)

Perdita per combustione

Non meno del 14,0 % e non oltre il 18,0 % su base anidra (1 000 oC, a peso costante)

Fluoruro

Non più di 50 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 10 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 558 BENTONITE

| Definizione | La bentonite è un’argilla naturale contenente un elevato tenore di montmorillonite, silicato idratato di alluminio nativo in cui alcuni atomi di alluminio e silicone sono stati sostituiti naturalmente da altri atomi come magnesio o ferro. Gli ioni di calcio e sodio sono prigionieri fra gli strati del minerale. Vi sono quattro tipi comuni di bentonite: bentonite naturale di sodio, bentonite naturale di calcio, bentonite di sodio attivo e bentonite di sodio acido |
| --- | --- |
| Einecs | 215-108-5 |
| Formula chimica | (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 · 12H2O |
| Peso molecolare | 819 |
| Dosaggio | Tenore di montmorillonite non inferiore all’80 % |
| Descrizione | Polvere molto fine o granuli di colore giallastro o grigiobianco. La struttura della bentonite le consente di assorbire acqua nella sua struttura e sulla superficie esterna (proprietà di rigonfiamento) |
| Identificazione | |
| A. | Prova al blu di metilene |

Definizione

La bentonite è un’argilla naturale contenente un elevato tenore di montmorillonite, silicato idratato di alluminio nativo in cui alcuni atomi di alluminio e silicone sono stati sostituiti naturalmente da altri atomi come magnesio o ferro. Gli ioni di calcio e sodio sono prigionieri fra gli strati del minerale. Vi sono quattro tipi comuni di bentonite: bentonite naturale di sodio, bentonite naturale di calcio, bentonite di sodio attivo e bentonite di sodio acido

Einecs

215-108-5

Formula chimica

(Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8 · 12H2O

Peso molecolare

819

Dosaggio

Tenore di montmorillonite non inferiore all’80 %

Descrizione

Polvere molto fine o granuli di colore giallastro o grigiobianco. La struttura della bentonite le consente di assorbire acqua nella sua struttura e sulla superficie esterna (proprietà di rigonfiamento)

Identificazione

A.

Prova al blu di metilene

| B. | Diffrazione dei raggi X |
| --- | --- |

B.

Diffrazione dei raggi X

Punte caratteristiche a 12,5/15 Å

| C. | Assorbimento IR |
| --- | --- |

C.

Assorbimento IR

Punte a 428/470/530/1 110-1 020/3 750-3 400 cm-1

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % (105 oC, 2 ore)

Arsenico

Non più di 2 mg/kg

Piombo

Non più di 20 mg/kg

E 559 SILICATO DI ALLUMINIO (CAOLINO)

| Sinonimi | Caolino, leggero o pesante |
| --- | --- |
| Definizione | L’idrosilicato di alluminio (caolino) è un’argilla plastica bianca depurata composta da caolinite, silicato di potassio e alluminio, feldspato e quarzo. Il trattamento non prevede la calcinazione. Il livello di diossina presente nell’argilla caolinitica grezza utilizzata per la produzione di silicato di alluminio non deve renderlo nocivo alla salute o inadatto al consumo umano |
| Einecs | 215-286-4 (caolinite) |
| Formula chimica | Al2Si2O5(OH)4 (caolinite) |
| Peso molecolare | 264 |
| Tenore | Tenore non inferiore al 90 % (somma di silice e ossido di alluminio, dopo la combustione) |
| Silice (SiO2) | fra 45 % e il 55 % |
| Ossido di alluminio (Al2O3) | fra 30 % e 39 % |
| Descrizione | Polvere untuosa fine, bianca o grigiastra. Il caolino è costituito da libere aggregazioni di colonne a orientamento aleatorio di fiocchi di caolinite o di fiocchi individuali esagonali |
| Identificazione | |
| A. | Test positivi per l’ossido di alluminio e per il silicato |

Sinonimi

Caolino, leggero o pesante

Definizione

L’idrosilicato di alluminio (caolino) è un’argilla plastica bianca depurata composta da caolinite, silicato di potassio e alluminio, feldspato e quarzo. Il trattamento non prevede la calcinazione. Il livello di diossina presente nell’argilla caolinitica grezza utilizzata per la produzione di silicato di alluminio non deve renderlo nocivo alla salute o inadatto al consumo umano

Einecs

215-286-4 (caolinite)

Formula chimica

Al2Si2O5(OH)4 (caolinite)

Peso molecolare

264

Tenore

Tenore non inferiore al 90 % (somma di silice e ossido di alluminio, dopo la combustione)

Silice (SiO2)

fra 45 % e il 55 %

Ossido di alluminio (Al2O3)

fra 30 % e 39 %

Descrizione

Polvere untuosa fine, bianca o grigiastra. Il caolino è costituito da libere aggregazioni di colonne a orientamento aleatorio di fiocchi di caolinite o di fiocchi individuali esagonali

Identificazione

A.

Test positivi per l’ossido di alluminio e per il silicato

| B. | Diffrazione dei raggi X |
| --- | --- |

B.

Diffrazione dei raggi X

Picchi caratteristici a 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

| C. | Assorbimento IR |
| --- | --- |

C.

Assorbimento IR

Picchi a 3 700 e 3 620 cm-1

Purezza

Perdita per combustione

Fra il 10 e il 14 % (1 000 oC, a peso costante)

Sostanze solubili in acqua

Non più dello 0,3 %

Sostanze solubili in soluzione acida

Non più del 2 %

Ferro

Non più del 5 %

Ossido di potassio (K2O)

Non più del 5 %

Carbonio

Non più dello 0,5 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 570 ACIDI GRASSI

| Definizione | Acidi grassi lineari: acido caprilico (C8), acido caprico (C10), acido laurico (C12), acido miristico (C14), acido palmitico (C16), acido stearico (C18), acido oleico (C18:1) |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Acido ottanoico (C8), acido decanoico (C10), acido dodecanoico (C12), acido tetradecanoico (C14), acido esadecanoico (C16), acido ottadecanoico (C18), acido 9-ottadecenoico (C18:1) |
| Tenore | Non meno del 98 % mediante cromatografia |
| Descrizione | Liquido incolore o solido bianco ottenuto dagli oli e dai grassi |
| Identificazione | |
| A. | I singoli acidi grassi sono identificabili mediante indice di acidità, indice di iodio, gascromatografia e peso molecolare |

Definizione

Acidi grassi lineari: acido caprilico (C8), acido caprico (C10), acido laurico (C12), acido miristico (C14), acido palmitico (C16), acido stearico (C18), acido oleico (C18:1)

Denominazione chimica

Acido ottanoico (C8), acido decanoico (C10), acido dodecanoico (C12), acido tetradecanoico (C14), acido esadecanoico (C16), acido ottadecanoico (C18), acido 9-ottadecenoico (C18:1)

Tenore

Non meno del 98 % mediante cromatografia

Descrizione

Liquido incolore o solido bianco ottenuto dagli oli e dai grassi

Identificazione

A.

I singoli acidi grassi sono identificabili mediante indice di acidità, indice di iodio, gascromatografia e peso molecolare

Purezza

Residuo alla combustione

Non più dello 0,1 %

Sostanze insaponificabili

Non più dell’1,5 %

Acqua

Non più dello 0,2 % (metodo Karl Fischer)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 574 ACIDO GLUCONICO

| Sinonimi | Acido D-gluconico, acido destrosico |
| --- | --- |
| Definizione | L’acido gluconico è una soluzione acquosa di acido gluconico e gluconedeltalattone |
| Denominazione chimica | Acido gluconico |
| Formula chimica | C6H12O7 (acido gluconico) |
| Peso molecolare | 196,2 |
| Tenore | Non meno del 50,0 % (come acido gluconico) |
| Descrizione | Liquido sciropposo limpido da incolore a giallino |
| Identificazione | |
| A. | Reagisce con fenilidrazina formando il derivato |

Sinonimi

Acido D-gluconico, acido destrosico

Definizione

L’acido gluconico è una soluzione acquosa di acido gluconico e gluconedeltalattone

Denominazione chimica

Acido gluconico

Formula chimica

C6H12O7 (acido gluconico)

Peso molecolare

196,2

Tenore

Non meno del 50,0 % (come acido gluconico)

Descrizione

Liquido sciropposo limpido da incolore a giallino

Identificazione

A.

Reagisce con fenilidrazina formando il derivato

Il composto formatosi fonde fra 196 oC e 202 oC con decomposizione

Purezza

Residuo alla combustione

Non più dell’1,0 %

Sostanze riducenti

Non più dello 0,75 % (come D-glucosio)

Cloruro

Non più di 350 mg/kg

Solfato

Non più di 240 mg/kg

Solfito

Non più di 20 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 575 GLUCONEDELTALATTONE

| Sinonimi | Gluconelattone, GDL, delta-lattone dell’acido D-gluco-nico, delta-gluconolattone |
| --- | --- |
| Definizione | Il gluconedeltalattone è l’estere ciclico 1,5-intramolecolare dell’acido D-gluconico. In mezzi acquosi viene idrolizzato fino a una miscela di equilibrio di acido D-gluconico (55-66 %) e delta- e gamma-lattoni |
| Denominazione chimica | D-Glucone-1,5-lattone |
| Einecs | 202-016-5 |
| Formula chimica | C6H10O6 |
| Peso molecolare | 178,14 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere cristallina quasi inodore, bianca e fine |
| Identificazione | |
| A. | Reagisce con fenilidrazina formando il derivato |

Sinonimi

Gluconelattone, GDL, delta-lattone dell’acido D-gluco-nico, delta-gluconolattone

Definizione

Il gluconedeltalattone è l’estere ciclico 1,5-intramolecolare dell’acido D-gluconico. In mezzi acquosi viene idrolizzato fino a una miscela di equilibrio di acido D-gluconico (55-66 %) e delta- e gamma-lattoni

Denominazione chimica

D-Glucone-1,5-lattone

Einecs

202-016-5

Formula chimica

C6H10O6

Peso molecolare

178,14

Tenore

Non meno del 99,0 % su base anidra

Descrizione

Polvere cristallina quasi inodore, bianca e fine

Identificazione

A.

Reagisce con fenilidrazina formando il derivato

Il composto formatosi fonde fra 196 oC e 202 oC con decomposizione

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua. Poco solubile in etanolo

| C. | Punto di fusione |
| --- | --- |

C.

Punto di fusione

152 oC ± 2 oC

Purezza

Acqua

Non più dell’1,0 % (metodo di Karl Fischer)

Sostanze riducenti

Non più dello 0,75 % (come D-glucosio)

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 576 GLUCONATO DI SODIO

| Sinonimi | Sale sodico dell’acido D-gluconico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | D-gluconato di sodio |
| Einecs | 208-407-7 |
| Formula chimica | C6H11NaO7 (anidro) |
| Peso molecolare | 218,14 |
| Tenore | Non meno del 98,0 % |
| Descrizione | Polvere cristallina da bianca a bruno chiaro, da granulare a fine |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per sodio e gluconato |

Sinonimi

Sale sodico dell’acido D-gluconico

Definizione

Denominazione chimica

D-gluconato di sodio

Einecs

208-407-7

Formula chimica

C6H11NaO7 (anidro)

Peso molecolare

218,14

Tenore

Non meno del 98,0 %

Descrizione

Polvere cristallina da bianca a bruno chiaro, da granulare a fine

Identificazione

A.

Saggi positivi per sodio e gluconato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Molto solubile in acqua. Modestamente solubile in etanolo

| C. | pH di una soluzione al 10 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione al 10 %

6,5-7,5

Purezza

Sostanze riducenti

Non più dell’1,0 % (come D-glucosio)

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 577 GLUCONATO DI POTASSIO

| Sinonimi | Sale potassico dell’acido D-gluconico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | D-gluconato di potassio |
| Einecs | 206-074-2 |
| Formula chimica | C6H11KO7 (anidro) |
| C6H11KO7 · H2O (monoidrato) |
| Peso molecolare | 234,25 (anidro) |
| 252,26 (monoidrato) |
| Tenore | Non meno del 97,0 % e non più del 103,0 % su base essiccata |
| Descrizione | Polvere cristallina o granuli inodori, fluida, di colore da bianco a giallino-bianco |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per potassio e gluconato |

Sinonimi

Sale potassico dell’acido D-gluconico

Definizione

Denominazione chimica

D-gluconato di potassio

Einecs

206-074-2

Formula chimica

C6H11KO7 (anidro)

C6H11KO7 · H2O (monoidrato)

Peso molecolare

234,25 (anidro)

252,26 (monoidrato)

Tenore

Non meno del 97,0 % e non più del 103,0 % su base essiccata

Descrizione

Polvere cristallina o granuli inodori, fluida, di colore da bianco a giallino-bianco

Identificazione

A.

Saggi positivi per potassio e gluconato

| B. | pH di una soluzione al 10 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 10 %

7,0-8,3

Purezza

Perdita all’essiccamento

Anidro: non più del 3,0 % (105 oC, 4 ore, sottovuoto)

Monoidrato: non meno del 6 % e non più del 7,5 % (105 oC, 4 ore, sottovuoto)

Sostanze riducenti

Non più dell’1,0 % (come D-glucosio)

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 578 GLUCONATO DI CALCIO

| Sinonimi | Sale di calcio dell’acido D-gluconico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Di-D-gluconato di calcio |
| Einecs | 206-075-8 |
| Formula chimica | C12H22CaO14 (anidro) |
| C12H22CaO14 · H2O (monoidrato) |
| Peso molecolare | 430,38 (forma anidra) |
| 448,39 (monoidrato) |
| Tenore | Non meno del 98,0 % e non più del 102 % su base anidra e monoidrata |
| Descrizione | Granuli cristallini o polvere di colore bianco, inodore, stabili all’aria |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per calcio e gluconato |

Sinonimi

Sale di calcio dell’acido D-gluconico

Definizione

Denominazione chimica

Di-D-gluconato di calcio

Einecs

206-075-8

Formula chimica

C12H22CaO14 (anidro)

C12H22CaO14 · H2O (monoidrato)

Peso molecolare

430,38 (forma anidra)

448,39 (monoidrato)

Tenore

Non meno del 98,0 % e non più del 102 % su base anidra e monoidrata

Descrizione

Granuli cristallini o polvere di colore bianco, inodore, stabili all’aria

Identificazione

A.

Saggi positivi per calcio e gluconato

| B. | Solubilità |
| --- | --- |

B.

Solubilità

Solubile in acqua, insolubile in etanolo

| C. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione al 5 %

6,0-8,0

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 3,0 % (105 oC, 16 ore) (anidro)

Non più del 2,0 % (105 oC, 16 ore) (monoidrato)

Sostanze riducenti

Non più dell’1,0 % (come D-glucosio)

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 579 GLUCONATO FERROSO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Di-D-gluconato ferroso diidrato |
| Ferro (II)-di-D-gluconato diidrato |
| Einecs | 206-076-3 |
| Formula chimica | C12H22FeO14 · 2H2O |
| Peso molecolare | 482,17 |
| Tenore | Contenuto non inferiore al 95 % su base anidra |
| Descrizione | Granuli o polvere di colore da verdino-giallo a giallo-grigio con leggero odore di zucchero bruciato |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Denominazione chimica

Di-D-gluconato ferroso diidrato

Ferro (II)-di-D-gluconato diidrato

Einecs

206-076-3

Formula chimica

C12H22FeO14 · 2H2O

Peso molecolare

482,17

Tenore

Contenuto non inferiore al 95 % su base anidra

Descrizione

Granuli o polvere di colore da verdino-giallo a giallo-grigio con leggero odore di zucchero bruciato

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua moderatamente riscaldata

Praticamente insolubile in etanolo

| B. | Prova positiva per gli ioni ferrosi |
| --- | --- |

B.

Prova positiva per gli ioni ferrosi

| C. | Reagisce con fenilidrazina formando il derivato |
| --- | --- |

C.

Reagisce con fenilidrazina formando il derivato

| D. | pH di una soluzione al 10 % |
| --- | --- |

D.

pH di una soluzione al 10 %

Compreso tra 4 e 5,5

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 10 % (105 oC, 16 ore)

Acido ossalico

Non rintracciabile

Ferro (Fe III)

Non più del 2 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

Sostanze riduttrici

Non più dello 0,5 % espresse come glucosio

E 585 LATTATO FERROSO

| Sinonimi | Lattato di ferro (II) |
| --- | --- |
| 2-idrossi-propionato di ferro (II) |
| Acido propionico, sale (2:1) di 2-idrossi-ferro(2+) |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 2-idrossi-propionato ferroso |
| Einecs | 227-608-0 |
| Formula chimica | C6H10FeO6 · xH2O (x = 2 o 3) |
| Peso molecolare | 270,02 (diidrato) |
| 288,03 (triidrato) |
| Tenore | Contenuto non inferiore al 96 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli bianco-verdastri o polvere verdina con un odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Lattato di ferro (II)

2-idrossi-propionato di ferro (II)

Acido propionico, sale (2:1) di 2-idrossi-ferro(2+)

Definizione

Denominazione chimica

2-idrossi-propionato ferroso

Einecs

227-608-0

Formula chimica

C6H10FeO6 · xH2O (x = 2 o 3)

Peso molecolare

270,02 (diidrato)

288,03 (triidrato)

Tenore

Contenuto non inferiore al 96 % su base anidra

Descrizione

Cristalli bianco-verdastri o polvere verdina con un odore caratteristico

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua. Praticamente insolubile in etanolo

| B. | Prova positiva per gli ioni ferrosi e il lattato |
| --- | --- |

B.

Prova positiva per gli ioni ferrosi e il lattato

| C. | pH di una soluzione al 2 % |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione al 2 %

Compreso tra 4 e 6

Purezza

Perdita per essiccamento

Non più del 18 % (100 oC, sottovuoto, approssimativamente 700 mm Hg)

Ferro (Fe III)

Non più dello 0,6 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

Cadmio

Non più di 1 mg/kg

E 586 4-ESILRESORCINOLO

| Sinonimi | 4-Esil-1,3-benzendiolo |
| --- | --- |
| 4-Esilresorcinolo |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 4-Esilresorcinolo |
| Einecs | 205-257-4 |
| Formula chimica | C12H18O2 |
| Peso molecolare | 197,24 |
| Tenore | Non meno del 98 % sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

4-Esil-1,3-benzendiolo

4-Esilresorcinolo

Definizione

Denominazione chimica

4-Esilresorcinolo

Einecs

205-257-4

Formula chimica

C12H18O2

Peso molecolare

197,24

Tenore

Non meno del 98 % sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere bianca

Identificazione

A.

Solubilità

Facilmente solubile in etere e acetone; poco solubile in acqua

| B. | Test all’acido nitrico |
| --- | --- |

B.

Test all’acido nitrico

Aggiungere 1 ml di acido nitrico a 1 ml di soluzione satura del campione. Appare una colorazione rossa chiara

| C. | Test al bromo |
| --- | --- |

C.

Test al bromo

Aggiungere 1 ml di bromo TS a 1 ml di soluzione satura del campione. Un precipitato giallo, flocculante si dissolve producendo una soluzione gialla

| D. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

D.

Intervallo di fusione

62-67 oC

Purezza

Acidità

Non più dello 0,05 %

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Resorcinolo ed altri fenoli

Scuotere circa 1 g del campione con 50 ml di acqua per alcuni minuti, filtrare e alla sostanza filtrata aggiungere 3 gocce di cloruro ferrico TS. Non si produce alcuna colorazione rossa o blu

Nickel

Non più di 2 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 3 mg/kg

E 620 ACIDO GLUTAMMICO

| Sinonimi | L-acido glutammico, L-α-acido amminoglutarico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | L-acido glutammico, L-2- acido ammino-pentandioico |
| Einecs | 200-293-7 |
| Formula chimica | C5H9NO4 |
| Peso molecolare | 147,13 |
| Dosaggio | Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli o polvere bianchi |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile |

Sinonimi

L-acido glutammico, L-α-acido amminoglutarico

Definizione

Denominazione chimica

L-acido glutammico, L-2- acido ammino-pentandioico

Einecs

200-293-7

Formula chimica

C5H9NO4

Peso molecolare

147,13

Dosaggio

Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli o polvere bianchi

Identificazione

A.

Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

| B. | Rotazione specifica [α]D20 |
| --- | --- |

B.

Rotazione specifica [α]D20

Fra +31,5o e +32,2o

[soluzione del 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

| C. | pH di una soluzione satura |
| --- | --- |

C.

pH di una soluzione satura

Fra 3,0 e 3,5

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,2 % (80 oC, 3 ore)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,2 %

Cloruro

Non più dello 0,2 %

Pirrolidone acido carbossilico

Non più dello 0,2 %

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 621 GLUTAMMATO DI MONOSODIO

| Sinonimi | Glutammato di sodio, MSG |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | L-glutammato di monosodio monoidrato |
| Einecs | 205-538-1 |
| Formula chimica | C5H8NaNO4 · H2O |
| Peso molecolare | 187,13 |
| Dosaggio | Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per il sodio |

Sinonimi

Glutammato di sodio, MSG

Definizione

Denominazione chimica

L-glutammato di monosodio monoidrato

Einecs

205-538-1

Formula chimica

C5H8NaNO4 · H2O

Peso molecolare

187,13

Dosaggio

Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

Identificazione

A.

Test positivo per il sodio

| B. | Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile |
| --- | --- |

B.

Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

| C. | Rotazione specifica [α] D
  20 |
| --- | --- |

C.

Rotazione specifica [α] D
  20

Compresa tra +24,8o e +25,3o

[soluzione al 10 % (su base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

| D. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

D.

pH di una soluzione al 5 %

Fra 6,7 e 7,2

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,5 % (98 oC, 5 ore)

Cloruro

Non più dello 0,2 %

Pirrolidone acido carbossilico

Non più dello 0,2 %

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 622 GLUTAMMATO DI MONOPOTASSIO

| Sinonimi | Glutammato di potassio, MPG |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | L-glutammato di monopotassio monoidrato |
| Einecs | 243-094-0 |
| Formula chimica | C5H8KNO4 · H2O |
| Peso molecolare | 203,24 |
| Dosaggio | Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per il potassio |

Sinonimi

Glutammato di potassio, MPG

Definizione

Denominazione chimica

L-glutammato di monopotassio monoidrato

Einecs

243-094-0

Formula chimica

C5H8KNO4 · H2O

Peso molecolare

203,24

Dosaggio

Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

Identificazione

A.

Test positivo per il potassio

| B. | Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile |
| --- | --- |

B.

Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

| C. | Rotazione specifica [α] D
  20 |
| --- | --- |

C.

Rotazione specifica [α] D
  20

Fra +22,5o e +24,0o

[soluzione al 10 % (su base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

| D. | pH di una soluzione al 2 % |
| --- | --- |

D.

pH di una soluzione al 2 %

Fra 6,7 e 7,3

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,2 % (80 oC, 5 ore)

Cloruro

Non più dello 0,2 %

Pirrolidone acido carbossilico

Non più delllo 0,2 %

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 623 DIGLUTAMMATO DI CALCIO

| Sinonimi | Glutammato di calcio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Di-L-glutammato di monocalcio |
| Einecs | 242-905-5 |
| Formula chimica | C10H16CaN2O8 · xH2O (x = 0, 1, 2 o 4) |
| Peso molecolare | 332,32 (anidro) |
| Dosaggio | Tenore non inferiore al 98,0 % e non superiore al 102,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per il calcio |

Sinonimi

Glutammato di calcio

Definizione

Denominazione chimica

Di-L-glutammato di monocalcio

Einecs

242-905-5

Formula chimica

C10H16CaN2O8 · xH2O (x = 0, 1, 2 o 4)

Peso molecolare

332,32 (anidro)

Dosaggio

Tenore non inferiore al 98,0 % e non superiore al 102,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

Identificazione

A.

Test positivo per il calcio

| B. | Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile |
| --- | --- |

B.

Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

| C. | Rotazione specifica [α] D
  20 |
| --- | --- |

C.

Rotazione specifica [α] D
  20

Fra +27,4o e +29,2o (per il diglutammato di calcio con x = 4) [soluzione al 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

Purezza

Acqua

Non più del 19,0 % (per il diglutammato di calcio con x = 4) (metodo di Karl Fischer)

Cloruro

Non più dello 0,2 %

Pirrolidone acido carbossilico

Non più dello 0,2 %

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 624 GLUTAMMATO DI MONOAMMONIO

| Sinonimi | Glutammato di ammonio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | L-glutammato di monoammonio monoidrato |
| Einecs | 231-447-1 |
| Formula chimica | C5H12N2O4 · H2O |
| Peso molecolare | 182,18 |
| Dosaggio | Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per l’ammonio |

Sinonimi

Glutammato di ammonio

Definizione

Denominazione chimica

L-glutammato di monoammonio monoidrato

Einecs

231-447-1

Formula chimica

C5H12N2O4 · H2O

Peso molecolare

182,18

Dosaggio

Tenore non inferiore al 99,0 % e non superiore al 101,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

Identificazione

A.

Test positivo per l’ammonio

| B. | Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile |
| --- | --- |

B.

Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

| C. | Rotazione specifica [α] D
  20 |
| --- | --- |

C.

Rotazione specifica [α] D
  20

Fra +25,4o e +26,4o

[soluzione al 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

| D. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

D.

pH di una soluzione al 5 %

Fra 6,0 e 7,0

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,5 % (50 oC, 4 ore)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Pirrolidone acido carbossilico

Non più dello 0,2 %

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 625 DIGLUTAMMATO DI MAGNESIO

| Sinonimi | Glutammato di magnesio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Di-L-glutammato di monomagnesio tetraidrato |
| Einecs | 242-413-0 |
| Formula chimica | C10H16MgN2O8 · 4H2O |
| Peso molecolare | 388,62 |
| Dosaggio | Tenore non inferiore al 95,0 % e non superiore al 105,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per il magnesio |

Sinonimi

Glutammato di magnesio

Definizione

Denominazione chimica

Di-L-glutammato di monomagnesio tetraidrato

Einecs

242-413-0

Formula chimica

C10H16MgN2O8 · 4H2O

Peso molecolare

388,62

Dosaggio

Tenore non inferiore al 95,0 % e non superiore al 105,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

Identificazione

A.

Test positivo per il magnesio

| B. | Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile |
| --- | --- |

B.

Test positivo per l’acido glutammico mediante cromatografia a strato sottile

| C. | Rotazione specifica [α] D
  20 |
| --- | --- |

C.

Rotazione specifica [α] D
  20

Fra +23,8o e +24,4o

[soluzione al 10 % (base anidra) in 2N HCl, provetta da 200 mm]

| D. | pH di una soluzione al 10 % |
| --- | --- |

D.

pH di una soluzione al 10 %

Fra 6,4 e 7,5

Purezza

Acqua

Non più del 24 % (metodo di Karl Fischer)

Cloruro

Non più dello 0,2 %

Pirrolidone acido carbossilico

Non più dello 0,2 %

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 626 ACIDO GUANILICO

| Sinonimi | Acido 5'-guanilico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Acido -5'-monofosforico di guanosina |
| Einecs | 201-598-8 |
| Formula chimica | C10H14N5O8P |
| Peso molecolare | 363,22 |
| Dosaggio | Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per ribosio e fosfato organico |

Sinonimi

Acido 5'-guanilico

Definizione

Denominazione chimica

Acido -5'-monofosforico di guanosina

Einecs

201-598-8

Formula chimica

C10H14N5O8P

Peso molecolare

363,22

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli o polvere bianchi, praticamente inodori

Identificazione

A.

Test positivo per ribosio e fosfato organico

| B. | pH di una soluzione allo 0,25 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione allo 0,25 %

Compreso tra 1,5 e 2,5

| C. | Spettrometria |
| --- | --- |

C.

Spettrometria

Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dell’1,5 % (120 oC, 4 ore)

Altri nucleotidi

Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 627 GUANILATO BISODICO

| Sinonimi | Guanilato sodico, 5'-guanilato sodico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 5'-monofosfato di guanosina bisodico |
| Einecs | 221-849-5 |
| Formula chimica | C10H12N5Na2O8P · xH2O (x = ca. 7) |
| Peso molecolare | 407,19 (anidro) |
| Dosaggio | Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra |
| Descrizione | Inodore, incolore o cristalli bianchi o polvere bianca cristallina |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio |

Sinonimi

Guanilato sodico, 5'-guanilato sodico

Definizione

Denominazione chimica

5'-monofosfato di guanosina bisodico

Einecs

221-849-5

Formula chimica

C10H12N5Na2O8P · xH2O (x = ca. 7)

Peso molecolare

407,19 (anidro)

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

Descrizione

Inodore, incolore o cristalli bianchi o polvere bianca cristallina

Identificazione

A.

Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Compreso tra 7,0 e 8,5

| C. | Spettrometria |
| --- | --- |

C.

Spettrometria

Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 25 % (120o, 4 ore)

Altri nucleotidi

Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 628 GUANILATO DIPOTASSICO

| Sinonimi | Guanilato dipotassico, 5'-guanilato potassico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 5'-monofosfato di guanosina dipotassico |
| Einecs | 226-914-1 |
| Formula chimica | C10H12K2N5O8P |
| Peso molecolare | 439,40 |
| Dosaggio | Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra |
| Descrizione | Inodore, incolore o cristalli bianchi o polvere bianca cristallina |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per ribosio, fosfato organico e potassio |

Sinonimi

Guanilato dipotassico, 5'-guanilato potassico

Definizione

Denominazione chimica

5'-monofosfato di guanosina dipotassico

Einecs

226-914-1

Formula chimica

C10H12K2N5O8P

Peso molecolare

439,40

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

Descrizione

Inodore, incolore o cristalli bianchi o polvere bianca cristallina

Identificazione

A.

Test positivo per ribosio, fosfato organico e potassio

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Compreso tra 7,0 e 8,5

| C. | Spettrometria |
| --- | --- |

C.

Spettrometria

Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 5 % (120 oC, 4 ore)

Altri nucleotidi

Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 629 GUANILATO DI CALCIO

| Sinonimi | 5'-guanilato di calcio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 5'-monofosfato di guanosina calcico |
| Formula chimica | C10H12CaN5O8P · nH2O |
| Peso molecolare | 401,20 (anidro) |
| Dosaggio | Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli o polvere bianchi o biancastri, inodori |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio |

Sinonimi

5'-guanilato di calcio

Definizione

Denominazione chimica

5'-monofosfato di guanosina calcico

Formula chimica

C10H12CaN5O8P · nH2O

Peso molecolare

401,20 (anidro)

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli o polvere bianchi o biancastri, inodori

Identificazione

A.

Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio

| B. | pH di una soluzione allo 0,05 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione allo 0,05 %

Fra 7,0 e 8,0

| C. | Spettrometria |
| --- | --- |

C.

Spettrometria

Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 256 nm

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 23,0 % (120 oC, 4 ore)

Altri nucleotidi

Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 630 ACIDO INOSINICO

| Sinonimi | Acido 5'-inosinico |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Acido 5'-monofosforico di inosina |
| Einecs | 205-045-1 |
| Formula chimica | C10H13N4O8P |
| Peso molecolare | 348,21 |
| Dosaggio | Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli inodori e incolori o polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per ribosio e fosfato organico |

Sinonimi

Acido 5'-inosinico

Definizione

Denominazione chimica

Acido 5'-monofosforico di inosina

Einecs

205-045-1

Formula chimica

C10H13N4O8P

Peso molecolare

348,21

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

Identificazione

A.

Test positivo per ribosio e fosfato organico

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Compreso tra 1,0 e 2,0

| C. | Spettrometria |
| --- | --- |

C.

Spettrometria

Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 3,0 % (120 oC, 4 ore)

Altri nucleotidi

Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 631 DISODIO INOSINATO

| Sinonimi | Sodio inosinato, sodio 5'-inosinato |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 5'-monofosfato di inosina bisodica |
| Einecs | 225-146-4 |
| Formula chimica | C10H11N4Na2O8P · H2O |
| Peso molecolare | 392,17 (anidro) |
| Dosaggio | Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli inodori e incolori o polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio |

Sinonimi

Sodio inosinato, sodio 5'-inosinato

Definizione

Denominazione chimica

5'-monofosfato di inosina bisodica

Einecs

225-146-4

Formula chimica

C10H11N4Na2O8P · H2O

Peso molecolare

392,17 (anidro)

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

Identificazione

A.

Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Compreso tra 7,0 e 8,5

| C. | Spettrometria |
| --- | --- |

C.

Spettrometria

Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm

Purezza

Acqua

Non più del 28,5 % (metodo di Karl Fischer)

Altri nucleotidi

Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 632 DIPOTASSIO INOSINATO

| Sinonimi | Potassio inosinato, potassio 5'-inosinato |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 5'-monosfato di inosina dipotassica |
| Einecs | 243-652-3 |
| Formula chimica | C10H11K2N4O8P |
| Peso molecolare | 424,39 |
| Dosaggio | Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli inodori e incolori o polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per ribosio, fosfato organico e potassio |

Sinonimi

Potassio inosinato, potassio 5'-inosinato

Definizione

Denominazione chimica

5'-monosfato di inosina dipotassica

Einecs

243-652-3

Formula chimica

C10H11K2N4O8P

Peso molecolare

424,39

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

Identificazione

A.

Test positivo per ribosio, fosfato organico e potassio

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Compreso tra 7,0 e 8,5

| C. | Spettrometria |
| --- | --- |

C.

Spettrometria

Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm

Purezza

Acqua

Non più del 10,0 % (metodo di Karl Fischer)

Altri nucleotidi

Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 633 CALCIO INOSINATO

| Sinonimi | Calcio 5'-inosinato |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 5'-monofosfato di inosina calcica |
| Formula chimica | C10H11CaN4O8P · nH2O |
| Peso molecolare | 386,19 (anidro) |
| Dosaggio | Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli inodori e incolori o polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio |

Sinonimi

Calcio 5'-inosinato

Definizione

Denominazione chimica

5'-monofosfato di inosina calcica

Formula chimica

C10H11CaN4O8P · nH2O

Peso molecolare

386,19 (anidro)

Dosaggio

Contenuto non inferiore al 97,0 % su base anidra

Descrizione

Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

Identificazione

A.

Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Compreso tra 7,0 e 8,0

| C | Spettrometria |
| --- | --- |

C

Spettrometria

Assorbimento massimo di una soluzione di 20 mg/l in 0,01N HCl a 250 nm

Purezza

Acqua

Non più del 23,0 % (metodo di Karl Fischer)

Altri nucleotidi

Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 634 5'RIBONUCLEOTIDE DI CALCIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Il 5'-ribonucleotide di calcio è sostanzialmente un miscuglio di 5'-monofosfato di inosina calcica e 5'-monofosfato di guanosina calcica |
| Formula chimica | C10H11N4CaO8P · nH2O e |
| C10H12N5CaO8P · nH2O |
| Dosaggio | Contenuto di entrambi i principali componenti non inferiore al 97,0 %, e di ciascun componente non meno del 47,0 % e non oltre il 53 %, in ogni caso su base anidra |
| Descrizione | Cristalli inodori e incolori o polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio |

Definizione

Denominazione chimica

Il 5'-ribonucleotide di calcio è sostanzialmente un miscuglio di 5'-monofosfato di inosina calcica e 5'-monofosfato di guanosina calcica

Formula chimica

C10H11N4CaO8P · nH2O e

C10H12N5CaO8P · nH2O

Dosaggio

Contenuto di entrambi i principali componenti non inferiore al 97,0 %, e di ciascun componente non meno del 47,0 % e non oltre il 53 %, in ogni caso su base anidra

Descrizione

Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

Identificazione

A.

Test positivo per ribosio, fosfato organico e calcio

| B. | pH di una soluzione allo 0,05 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione allo 0,05 %

Compreso tra 7,0 e 8,0

Purezza

Acqua

Non più del 23,0 % (metodo di Karl Fischer)

Altri nucleotidi

Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 635 5'RIBONUCLEOTIDE DI DISODIO

| Sinonimi | 5'-ribonucleotide di disodio |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Il 5'-ribonucleotide di disodio è sostanzialmente un miscuglio di 5'-monofosfato di inosina disodica e 5'-monofosfato di guanosina disodica |
| Formula chimica | C10H11N4Na2O8P · nH2O e |
| C10H12N5Na2O8P · nH2O |
| Dosaggio | Contenuto di entrambi i principali componenti non inferiore al 97,0 %, e di ciascun componente non meno del 47,0 % e non oltre il 53 %, in ogni caso su base anidra |
| Descrizione | Cristalli inodori e incolori o polvere bianca |
| Identificazione | |
| A. | Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio |

Sinonimi

5'-ribonucleotide di disodio

Definizione

Denominazione chimica

Il 5'-ribonucleotide di disodio è sostanzialmente un miscuglio di 5'-monofosfato di inosina disodica e 5'-monofosfato di guanosina disodica

Formula chimica

C10H11N4Na2O8P · nH2O e

C10H12N5Na2O8P · nH2O

Dosaggio

Contenuto di entrambi i principali componenti non inferiore al 97,0 %, e di ciascun componente non meno del 47,0 % e non oltre il 53 %, in ogni caso su base anidra

Descrizione

Cristalli inodori e incolori o polvere bianca

Identificazione

A.

Test positivo per ribosio, fosfato organico e sodio

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Compreso tra 7,0 e 8,5

Purezza

Acqua

Non più del 26,0 % (metodo di Karl Fischer)

Altri nucleotidi

Non individuabili mediante cromatografia a strato sottile

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 640 GLICINA E SUO SALE DI SODIO

| Sinonimi (glicina) | Acido amminoacetico, glicocolla |
| --- | --- |
| (sale di Na) | Glicinato di sodio |
| Definizione | |
| Denominazione chimica (glicina) | Acido amminoacetico |
| (sale di Na) | Glicinato di sodio |
| Formula chimica (glicina) | C2H5NO2 |
| (sale di Na) | C2H4NO2Na |
| Einecs (glicina) | 200-272-2 |
| (sale di Na) | 227-842-3 |
| Peso molecolare (glicina) | 75,07 |
| (sale di Na) | 98 |
| Tenore | Non meno del 98,5 % su base anidra |
| Descrizione | Cristalli o polvere cristallina di colore bianco |
| Identificazione | |
| A. | Saggio positivo per aminoacido (glicina e sale di Na) |

Sinonimi (glicina)

Acido amminoacetico, glicocolla

(sale di Na)

Glicinato di sodio

Definizione

Denominazione chimica (glicina)

Acido amminoacetico

(sale di Na)

Glicinato di sodio

Formula chimica (glicina)

C2H5NO2

(sale di Na)

C2H4NO2Na

Einecs (glicina)

200-272-2

(sale di Na)

227-842-3

Peso molecolare (glicina)

75,07

(sale di Na)

98

Tenore

Non meno del 98,5 % su base anidra

Descrizione

Cristalli o polvere cristallina di colore bianco

Identificazione

A.

Saggio positivo per aminoacido (glicina e sale di Na)

| B. | Saggio positivo per sodio (sale di Na) |
| --- | --- |

B.

Saggio positivo per sodio (sale di Na)

Purezza

Perdita all’essiccamento (glicina)

Non più dello 0,2 % (105 oC, 3 ore)

(sale di Na)

Non più dello 0,2 % (105 oC, 3 ore)

Residuo alla combustione (glicina)

Non più dello 0,1 %

(sale di Na)

Non più dello 0,1 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 650 ACETATO DI ZINCO

| Sinonimi | Acido acetico, sale di zinco, diidrato |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Acetato di zinco diidrato |
| Formula chimica | C4H6O4Zn · 2H2O |
| Peso molecolare | 219,51 |
| Prova | Tenore di C4H6O4Zn· 2H2O non inferiore al 98 % e non superiore al 102 % |
| Descrizione | Cristalli incolori o polvere fine di colore bianco sporco |
| Identificazione | |
| A. | Prove positive per acetato e zinco |

Sinonimi

Acido acetico, sale di zinco, diidrato

Definizione

Denominazione chimica

Acetato di zinco diidrato

Formula chimica

C4H6O4Zn · 2H2O

Peso molecolare

219,51

Prova

Tenore di C4H6O4Zn· 2H2O non inferiore al 98 % e non superiore al 102 %

Descrizione

Cristalli incolori o polvere fine di colore bianco sporco

Identificazione

A.

Prove positive per acetato e zinco

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Tra 6,0 e 8,0

Purezza

Sostanze insolubili

Non più dello 0,005 %

Cloruri

Non più di 50 mg/kg

Solfati

Non più di 100 mg/kg

Alcalini e alcalino-terrosi

Non più di 0,2 %

Impurità volatili organiche

Supera la prova

Ferro

Non più di 50 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 20 mg/kg

Cadmio

Non più di 5 mg/kg

E 900 DIMETILPOLISILOSSANO

| Sinonimi | Fluido di silicone, olio di silicone |
| --- | --- |
| Definizione | Il dimetilpolisilossano è una miscela di polimeri silossani lineari completamente metilati contenenti unità ripetute della formula (CH3)2 SiO e stabilizzati con gruppi terminali trimetilsilossici della formula (CH3)3 SiO |
| Denominazione chimica | Silossani e siliconi dimetilici |
| Formula chimica | (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3 |
| Tenore | Contenuto di silicone totale non inferiore al 37,3 e non superiore al 38,5 % |
| Descrizione | Liquido viscoso limpido e incolore |
| Identificazione | |
| A. | Densità relativa (25 oC/25 oC) |

Sinonimi

Fluido di silicone, olio di silicone

Definizione

Il dimetilpolisilossano è una miscela di polimeri silossani lineari completamente metilati contenenti unità ripetute della formula (CH3)2 SiO e stabilizzati con gruppi terminali trimetilsilossici della formula (CH3)3 SiO

Denominazione chimica

Silossani e siliconi dimetilici

Formula chimica

(CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3

Tenore

Contenuto di silicone totale non inferiore al 37,3 e non superiore al 38,5 %

Descrizione

Liquido viscoso limpido e incolore

Identificazione

A.

Densità relativa (25 oC/25 oC)

0,964-0,977

| B. | Indice di rifrazione [n]D
  25 |
| --- | --- |

B.

Indice di rifrazione [n]D
  25

1,400-1,405

| C. | Spettro di assorbimento infrarosso caratteristico del composto |
| --- | --- |

C.

Spettro di assorbimento infrarosso caratteristico del composto

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dello 0,5 % (150 oC, 4 ore)

Viscosità

Non meno di 1,00 · 10-4 m2s-1 a 25 oC

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 901 CERA D’API

| Sinonimi | Cera vergine, cera gialla |
| --- | --- |
| Definizione | La cera d’api gialla è la cera che si ottiene fondendo con acqua calda le pareti del favo costruito dalle api mellifere, Apis mellifera L., e rimuovendo le sostanze estranee |
| La cera d’api bianca si ottiene sbiancando la cera gialla |
| Einecs | 232-383-7 (cera d’api) |
| Descrizione | Pezzi o lastre di colore bianco-giallastro (forma bianca) o da giallastro a grigio-bruno (forma gialla) con frattura a grana fine e non cristallina, con un odore piacevole simile al miele |
| Identificazione | |
| A. | Intervallo di fusione |

Sinonimi

Cera vergine, cera gialla

Definizione

La cera d’api gialla è la cera che si ottiene fondendo con acqua calda le pareti del favo costruito dalle api mellifere, Apis mellifera L., e rimuovendo le sostanze estranee

La cera d’api bianca si ottiene sbiancando la cera gialla

Einecs

232-383-7 (cera d’api)

Descrizione

Pezzi o lastre di colore bianco-giallastro (forma bianca) o da giallastro a grigio-bruno (forma gialla) con frattura a grana fine e non cristallina, con un odore piacevole simile al miele

Identificazione

A.

Intervallo di fusione

62 oC-65 oC

| B. | Densità relativa |
| --- | --- |

B.

Densità relativa

circa 0,96

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Insolubile in acqua

Poco solubile in alcool

Molto solubile in cloroformio e in etere

Purezza

Indice di acidità

Non meno di 17 e non più di 24

Indice di saponificazione

87-104

Indice di perossido

Non più di 5

Glicerolo e altri polioli

Non più dello 0,5 % (come glicerolo)

Ceresina, paraffine e alcune altre cere

Assenti

Grassi, cera del Giappone, colofonia e saponi

Assenti

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 902 CERA CANDELILLA

| Definizione | La cera candelilla è una cera purificata ottenuta dalle foglie dell’Euphorbia antisyphilitica |
| --- | --- |
| Einecs | 232-347-0 |
| Descrizione | Cera di consistenza dura, giallastra-bruna, da opaca a traslucida |
| Identificazione | |
| A. | Densità relativa |

Definizione

La cera candelilla è una cera purificata ottenuta dalle foglie dell’Euphorbia antisyphilitica

Einecs

232-347-0

Descrizione

Cera di consistenza dura, giallastra-bruna, da opaca a traslucida

Identificazione

A.

Densità relativa

Circa 0,983

| B. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

B.

Intervallo di fusione

68,5 oC-72,5 oC

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Insolubile in acqua

Solubile in cloroformio e toluene

Purezza

Indice di acidità

Non meno di 12 e non più di 22

Indice di saponificazione

Non meno di 43 e non più di 65

Glicerolo e altri polioli

Non più dello 0,5 % (come glicerolo)

Ceresina, paraffine e alcune altre cere

Assenti

Grassi, cera del Giappone, colofonia e saponi

Assenti

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 903 CERA CARNAUBA

| Definizione | La cera carnauba è una cera purificata ottenuta dalle gemme fogliari e dalle foglie della Copernicia cerifera Mart |
| --- | --- |
| Einecs | 232-399-4 |
| Descrizione | Polvere o scaglie di colore da bruno chiaro a giallino, o solido duro e friabile con frattura resinosa |
| Identificazione | |
| A. | Densità relativa |

Definizione

La cera carnauba è una cera purificata ottenuta dalle gemme fogliari e dalle foglie della Copernicia cerifera Mart

Einecs

232-399-4

Descrizione

Polvere o scaglie di colore da bruno chiaro a giallino, o solido duro e friabile con frattura resinosa

Identificazione

A.

Densità relativa

Circa 0,997

| B. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

B.

Intervallo di fusione

82 oC-86 oC

| C. | Solubilità |
| --- | --- |

C.

Solubilità

Insolubile in acqua

Parzialmente solubile in etanolo bollente

Solubile in cloroformio ed etere etilico

Purezza

Ceneri solfatate

Non più dello 0,25 %

Indice di acidità

Non meno di 2 e non più di 7

Indice di esterificazione

Non meno di 71 e non più di 88

Sostanze insaponificabili

Non meno del 50 % e non più del 55 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 904 GOMMALACCA

| Sinonimi | Gommalacca bianca, gommalacca sbiancata |
| --- | --- |
| Definizione | La gommalacca è lacca purificata e sbiancata, ottenuta dalla secrezione resinosa dell’insetto Laccifer (Tachardia) lacca (fam. Coccidae) |
| Einecs | 232-549-9 |
| Descrizione | Gommalacca sbiancata - Resina granulare biancastra, amorfa |
| Gommalacca sbiancata senza cera - Resina granulare giallina, amorfa |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Gommalacca bianca, gommalacca sbiancata

Definizione

La gommalacca è lacca purificata e sbiancata, ottenuta dalla secrezione resinosa dell’insetto Laccifer (Tachardia) lacca (fam. Coccidae)

Einecs

232-549-9

Descrizione

Gommalacca sbiancata - Resina granulare biancastra, amorfa

Gommalacca sbiancata senza cera - Resina granulare giallina, amorfa

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua; facilmente solubile (sebbene molto lentamente) in alcool; moderatamente solubile in acetone

| B. | Indice di acidità |
| --- | --- |

B.

Indice di acidità

60-89

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 6,0 % (40 oC, su gel di silice, 15 ore)

Colofonia

Assente

Cera

Gommalacca sbiancata: non più del 5,5 %

Gommalacca sbiancata senza cera: non più dello 0,2 %

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 905 CERA MICROCRISTALLINA

| Sinonimi | Paraffina |
| --- | --- |
| Definizione | La cera microcristallina è un miscuglio raffinato di idrocarburi solidi saturi, in prevalenza paraffina a catena ramificata ottenuta dal petrolio |
| Descrizione | Cera inodore di colore bianco ambrato |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Paraffina

Definizione

La cera microcristallina è un miscuglio raffinato di idrocarburi solidi saturi, in prevalenza paraffina a catena ramificata ottenuta dal petrolio

Descrizione

Cera inodore di colore bianco ambrato

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo

| B. | Indice di rifrazione |
| --- | --- |

B.

Indice di rifrazione

n
  D

  1001,434-1,448

Purezza

Peso molecolare

Media non inferiore a 500

Viscosità a 100 oC

Non meno di 1,1 · 10-5 m2s-1

Ceneri totali

Non più dello 0,1 %

Numero di carbonio al punto di distillazione del 5 %

Non più del 5 % di molecole con numero di carbonio inferiore a 25

Colore

Supera il test

Zolfo

Non più dello 0,4 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 3 mg/kg

Composti policiclici aromatici

Gli idrocarburi policiclici aromatici, ottenuti per estrazione con dimethilii sulfoxidum, rispettano i seguenti limiti di assorbimento ultravioletto:

nm

Assorbimento massimo per cm di lunghezza di percorso

280-289

0,15

290-299

0,12

300-359

0,08

360-400

0,02

E 907 POLI-1-DECENE IDROGENATO

| Sinonimi | Polidec-1-ene idrogenato |
| --- | --- |
| Poli-alfa-olefina idrogenata |
| Definizione | |
| Formula chimica | C10nH20n+2 dove n = 3 - 6 |
| Peso molecolare | 560 (media) |
| Tenore | Non meno del 98,5 % di poli-1-decene idrogenato, avente la seguente distribuzione oligomerica: |
| C30: 13-37 % |
| C40: 35-70 % |
| C50: 9-25 % |
| C60: 1-7 % |
| Descrizione | |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Polidec-1-ene idrogenato

Poli-alfa-olefina idrogenata

Definizione

Formula chimica

C10nH20n+2 dove n = 3 - 6

Peso molecolare

560 (media)

Tenore

Non meno del 98,5 % di poli-1-decene idrogenato, avente la seguente distribuzione oligomerica:

C30: 13-37 %

C40: 35-70 %

C50: 9-25 %

C60: 1-7 %

Descrizione

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, leggermente solubile in etanolo; solubile nel toluene

| B. | Combustione |
| --- | --- |

B.

Combustione

La combustione produce una fiamma brillante e un odore caratteristico simile a quello della paraffina

Purezza

Viscosità

Tra 5,7 × 10-6 e 6,1 × 10-6 m2s-1 a 100 oC

Composti con numero di carbonio inferiore a 30

Non più dell’1,5 %

Sostanze facilmente carbonizzabili

Dopo essere stato agitato per 10 minuti in un bagno di acqua bollente, un tubo di acido solforico contenente un campione di 5 g di poli-1-decene idrogenato non è più scuro di un colore paglierino molto leggero

Nichel

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 1 mg/kg

E 912 ESTERI DELL’ACIDO MONTANICO

| Definizione | Acidi e/o esteri montanici con glicole di etilene e/o 1,3-butanediolo e/o glicerolo |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Esteri dell’acido montanico |
| Descrizione | Fiocchi, polvere, granuli o pellet di colore bianco giallastro |
| Identificazione | |
| A. | Densità (20 oC) |

Definizione

Acidi e/o esteri montanici con glicole di etilene e/o 1,3-butanediolo e/o glicerolo

Denominazione chimica

Esteri dell’acido montanico

Descrizione

Fiocchi, polvere, granuli o pellet di colore bianco giallastro

Identificazione

A.

Densità (20 oC)

Compresa tra 0,98 e 1,05

| B. | Punto di sgocciolamento |
| --- | --- |

B.

Punto di sgocciolamento

Superiore a 77 oC

Purezza

Indice d’acidità

Non superiore a 40

Glicerolo

Non più dell’1 % (gascromatografia)

Altri polioli

Non più dell’1 % (gascromatografia)

Altri tipi di cera

Non individuabile (mediante analisi calorimetrica differenziale e/o spettroscopia ai raggi infrarossi)

Arsenico

Non più di 2 mg/kg

Cromo

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 914 CERA POLIETILENICA OSSIDATA

| Definizione | Prodotti ferroelettrici di reazione da leggera ossidazione di polietilene |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Polietilene ossidato |
| Descrizione | Fiocchi, polvere, granuli o pellet di colore biancastro |
| Identificazione | |
| A. | Densità (20 oC) |

Definizione

Prodotti ferroelettrici di reazione da leggera ossidazione di polietilene

Denominazione chimica

Polietilene ossidato

Descrizione

Fiocchi, polvere, granuli o pellet di colore biancastro

Identificazione

A.

Densità (20 oC)

Compresa tra 0,92 e 1,05

| B. | Punto di sgocciolamento |
| --- | --- |

B.

Punto di sgocciolamento

Superiore a 95 oC

Purezza

Indice d’acidità

Fino a 70

Viscosità a 120 oC

Non meno di 8,1 · 10-5 m2s-1

Altri tipi di cera

Non individuabile (mediante analisi calorimetrica differenziale e/o spettroscopia ai raggi infrarossi)

Ossigeno

Non più del 9,5 %

Cromo

Non più di 5 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

E 920 L-CISTEINA

| Definizione | L-cisteina cloridrato o cloridrato monoidrato. I capelli umani non possono essere utilizzati come fonte per questa sostanza |
| --- | --- |
| Einecs | 200-157-7 (anidro) |
| Formula chimica | C3H7NO2S· HCl· nH2O (dove n = 0 o 1) |
| Peso molecolare | 157,62 (anidro) |
| Tenore | Non meno del 98,0 % e non più del 101,5 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere bianca o cristalli incolori |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

L-cisteina cloridrato o cloridrato monoidrato. I capelli umani non possono essere utilizzati come fonte per questa sostanza

Einecs

200-157-7 (anidro)

Formula chimica

C3H7NO2S· HCl· nH2O (dove n = 0 o 1)

Peso molecolare

157,62 (anidro)

Tenore

Non meno del 98,0 % e non più del 101,5 % su base anidra

Descrizione

Polvere bianca o cristalli incolori

Identificazione

A.

Solubilità

Facilmente solubile in acqua e in etanolo

| B. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

B.

Intervallo di fusione

La forma anidra fonde a circa 175 oC

| C. | Potere rotatorio specifico |
| --- | --- |

C.

Potere rotatorio specifico

[α]20
  D: fra +5,0o e +8,0o o

[α]25
  D: fra +4,9o e +7,9o

Purezza

Perdita all’essiccamento

8,0 %-12,0 %

Non più del 2,0 % (forma anidra)

Residuo alla combustione

Non più dello 0,1 %

Ione ammonio

Non più di 200 mg/kg

Arsenico

Non più di 1,5 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 927b CARBAMMIDE

| Sinonimi | Urea |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Einecs | 200-315-5 |
| Formula chimica | CH4N2O |
| Peso molecolare | 60,06 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % su base anidra |
| Descrizione | Polvere cristallina prismatica da incolore a bianca o piccoli grumi bianchi |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Urea

Definizione

Einecs

200-315-5

Formula chimica

CH4N2O

Peso molecolare

60,06

Tenore

Non meno del 99,0 % su base anidra

Descrizione

Polvere cristallina prismatica da incolore a bianca o piccoli grumi bianchi

Identificazione

A.

Solubilità

Molto solubile in acqua

Solubile in etanolo

| B. | Precipitazione con acido nitrico |
| --- | --- |

B.

Precipitazione con acido nitrico

Per superare il test deve formarsi un precipitato bianco cristallino

| C. | Reazione cromatica |
| --- | --- |

C.

Reazione cromatica

Per superare il test deve prodursi una colorazione rosso-violetto

| D. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

D.

Intervallo di fusione

132 oC-135 oC

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più dell’1,0 % (105 oC, 1 ora)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,1 %

Materia insolubile in etanolo

Non più dello 0,04 %

Alcalinità

Supera il test

Ione ammonio

Non più di 500 mg/kg

Biureto

Non più dello 0,1 %

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 938 ARGON

| Sinonimi | Argon |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Argon |
| Einecs | 231-147-0 |
| Formula chimica | Ar |
| Peso molecolare | 40 |
| Tenore | Non meno del 99 % |
| Descrizione | Gas incolore, inodore, non infiammabile |
| Purezza | |
| Acqua | Non più dello 0,05 % |
| Metano e altri idrocarburi calcolati come metano | Non più di 100 μl/l |

Sinonimi

Argon

Definizione

Denominazione chimica

Argon

Einecs

231-147-0

Formula chimica

Ar

Peso molecolare

40

Tenore

Non meno del 99 %

Descrizione

Gas incolore, inodore, non infiammabile

Purezza

Acqua

Non più dello 0,05 %

Metano e altri idrocarburi calcolati come metano

Non più di 100 μl/l

E 939 ELIO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Elio |
| Einecs | 231-168-5 |
| Formula chimica | He |
| Peso molecolare | 4 |
| Tenore | Non meno del 99 % |
| Descrizione | Gas incolore, inodore, non infiammabile |
| Purezza | |
| Acqua | Non più dello 0,05 % |
| Metano e altri idrocarburi calcolati come metano | Non più di 100 μl/l |

Definizione

Denominazione chimica

Elio

Einecs

231-168-5

Formula chimica

He

Peso molecolare

4

Tenore

Non meno del 99 %

Descrizione

Gas incolore, inodore, non infiammabile

Purezza

Acqua

Non più dello 0,05 %

Metano e altri idrocarburi calcolati come metano

Non più di 100 μl/l

E 941 AZOTO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Azoto |
| Einecs | 231-783-9 |
| Formula chimica | N2 |
| Peso molecolare | 28 |
| Tenore | Non meno del 99 % |
| Descrizione | Gas incolore, inodore, non infiammabile |
| Purezza | |
| Acqua | Non più dello 0,05 % |
| Ossido di carbonio | Non più di 10 μl/l |
| Metano e altri idrocarburi calcolati come metano | Non più di 100 μl/l |
| Biossido di azoto e ossido di azoto | Non più di 10 μl/l |
| Ossigeno | Non più di 1 % |

Definizione

Denominazione chimica

Azoto

Einecs

231-783-9

Formula chimica

N2

Peso molecolare

28

Tenore

Non meno del 99 %

Descrizione

Gas incolore, inodore, non infiammabile

Purezza

Acqua

Non più dello 0,05 %

Ossido di carbonio

Non più di 10 μl/l

Metano e altri idrocarburi calcolati come metano

Non più di 100 μl/l

Biossido di azoto e ossido di azoto

Non più di 10 μl/l

Ossigeno

Non più di 1 %

E 942 PROTOSSIDO DI AZOTO

| Sinonimi | Ossidulo di azoto, gas esilarante |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Ossido di diazoto |
| Einecs | 233-032-0 |
| Formula chimica | N2O |
| Peso molecolare | 44 |
| Tenore | Non meno del 99 % |
| Descrizione | Gas incolore, non infiammabile, odore dolciastro |
| Purezza | |
| Acqua | Non più dello 0,05 % |
| Ossido di carbonio | Non più di 30 μl/l |
| Biossido di azoto e ossido di azoto | Non più di 10 μl/l |

Sinonimi

Ossidulo di azoto, gas esilarante

Definizione

Denominazione chimica

Ossido di diazoto

Einecs

233-032-0

Formula chimica

N2O

Peso molecolare

44

Tenore

Non meno del 99 %

Descrizione

Gas incolore, non infiammabile, odore dolciastro

Purezza

Acqua

Non più dello 0,05 %

Ossido di carbonio

Non più di 30 μl/l

Biossido di azoto e ossido di azoto

Non più di 10 μl/l

E 943a BUTANO

| Sinonimi | n-Butano |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Butano |
| Formula chimica | CH3CH2CH2CH3 |
| Peso molecolare | 58,12 |
| Prova | Tenore non inferiore al 96 % |
| Descrizione | Gas o liquido incolore con debole odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Pressione di vapore |

Sinonimi

n-Butano

Definizione

Denominazione chimica

Butano

Formula chimica

CH3CH2CH2CH3

Peso molecolare

58,12

Prova

Tenore non inferiore al 96 %

Descrizione

Gas o liquido incolore con debole odore caratteristico

Identificazione

A.

Pressione di vapore

108,935 kPa a 20 oC

Purezza

Metano

Non più dello 0,15 % v/v

Etano

Non più dello 0,5 % v/v

Propano

Non più dell’1,5 % v/v

Isobutano

Non più del 3,0 % v/v

1,3-butadiene

Non più dello 0,1 % v/v

Umidità

Non più dello 0,005 %

E 943b ISOBUTANO

| Sinonimi | 2-metil propano |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 2-metil propano |
| Formula chimica | (CH3)2CHCH3 |
| Peso molecolare | 58,12 |
| Prova | Tenore non inferiore al 94 % |
| Descrizione | Gas o liquido incolore con caratteristico odore delicato |
| Identificazione | |
| A. | Pressione di vapore |

Sinonimi

2-metil propano

Definizione

Denominazione chimica

2-metil propano

Formula chimica

(CH3)2CHCH3

Peso molecolare

58,12

Prova

Tenore non inferiore al 94 %

Descrizione

Gas o liquido incolore con caratteristico odore delicato

Identificazione

A.

Pressione di vapore

205,465 kPa a 20 oC

Purezza

Metano

Non più dello 0,15 % v/v

Etano

Non più dello 0,5 % v/v

Propano

Non più del 2,0 % v/v

n-Butano

Non più del 4,0 % v/v

1,3-butadiene

Non più dello 0,1 % v/v

Umidità

Non più dello 0,005 %

E 944 PROPANO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Propano |
| Formula chimica | CH3CH2CH3 |
| Peso molecolare | 44,09 |
| Prova | Tenore non inferiore al 95 % |
| Descrizione | Gas o liquido incolore con debole odore caratteristico |
| Identificazione | |
| A. | Pressione di vapore |

Definizione

Denominazione chimica

Propano

Formula chimica

CH3CH2CH3

Peso molecolare

44,09

Prova

Tenore non inferiore al 95 %

Descrizione

Gas o liquido incolore con debole odore caratteristico

Identificazione

A.

Pressione di vapore

732,910 kPa a 20 oC

Purezza

Metano

Non più dello 0,15 % v/v

Etano

Non più di 1,5 % v/v

Isobutano

Non più del 2,0 % v/v

n-Butano

Non più dell’1,0 % v/v

1,3-butadiene

Non più dello 0,1 % v/v

Umidità

Non più dello 0,005 %

E 948 OSSIGENO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Ossigeno |
| Einecs | 231-956-9 |
| Formula chimica | O2 |
| Peso molecolare | 32 |
| Tenore | Non meno del 99 % |
| Descrizione | Gas incolore, inodore, non infiammabile |
| Purezza | |
| Acqua | Non più dello 0,05 % |
| Metano e altri idrocarburi calcolati come metano | Non più di 100 μl/l |

Definizione

Denominazione chimica

Ossigeno

Einecs

231-956-9

Formula chimica

O2

Peso molecolare

32

Tenore

Non meno del 99 %

Descrizione

Gas incolore, inodore, non infiammabile

Purezza

Acqua

Non più dello 0,05 %

Metano e altri idrocarburi calcolati come metano

Non più di 100 μl/l

E 949 IDROGENO

| Definizione | |
| --- | --- |
| Denominazione chimica | Idrogeno |
| Einecs | 215-605-7 |
| Formula chimica | H2 |
| Peso molecolare | 2 |
| Prova | Tenore non inferiore al 99,9 % |
| Descrizione | Gas incolore, inodore, altamente infiammabile |
| Purezza | |
| Acqua | Non più dello 0,005 % v/v |
| Ossigeno | Non più dello 0,001 % v/v |
| Azoto | Non più dello 0,75 % v/v |

Definizione

Denominazione chimica

Idrogeno

Einecs

215-605-7

Formula chimica

H2

Peso molecolare

2

Prova

Tenore non inferiore al 99,9 %

Descrizione

Gas incolore, inodore, altamente infiammabile

Purezza

Acqua

Non più dello 0,005 % v/v

Ossigeno

Non più dello 0,001 % v/v

Azoto

Non più dello 0,75 % v/v

E 950 ACESULFAME K

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.

E 951 ASPARTAME

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.

E 953 ISOMALTO

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.

E 957 TAUMATINA

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.

E 959 NEOESPERIDINA DIIDROCALCONE

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.

E 965 (i) MALTITOLO

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.

E 965 (ii) SCIROPPO DI MALTITOLO

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.

E 966 LATTITOLO

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.

E 967 XILITOLO

I criteri di purezza di questo additivo sono gli stessi stabiliti per lo stesso additivo nell’allegato I della direttiva 2008/60/CE.

E 999 ESTRATTO DI QUILLAIA

| Sinonimi | Estratto di legno di Panama |
| --- | --- |
| Definizione | L’estratto di quillaia si ottiene per estrazione acquosa dalla Quillai saponaria Molina, o da altre specie di Quillaia, alberi della famiglia delle Rosaceae. Contiene numerose saponine triterpeniche formate da glicosidi dell’acido quillaico. Sono presenti anche alcuni zuccheri come il glucosio, il galattosio, l’arabinosio, lo xilosio e il ramnosio, nonché tannino, ossalato di calcio e altri componenti minori |
| Descrizione | L’estratto di quillaia nella forma in polvere è di colore bruno chiaro con una sfumatura rosa. È disponibile anche in soluzione acquosa |
| Identificazione | |
| A. | pH di una soluzione al 2,5 % |

Sinonimi

Estratto di legno di Panama

Definizione

L’estratto di quillaia si ottiene per estrazione acquosa dalla Quillai saponaria Molina, o da altre specie di Quillaia, alberi della famiglia delle Rosaceae. Contiene numerose saponine triterpeniche formate da glicosidi dell’acido quillaico. Sono presenti anche alcuni zuccheri come il glucosio, il galattosio, l’arabinosio, lo xilosio e il ramnosio, nonché tannino, ossalato di calcio e altri componenti minori

Descrizione

L’estratto di quillaia nella forma in polvere è di colore bruno chiaro con una sfumatura rosa. È disponibile anche in soluzione acquosa

Identificazione

A.

pH di una soluzione al 2,5 %

4,5-5,5

Purezza

Acqua

Non più del 6,0 % (metodo di Karl Fischer) (solo la forma in polvere)

Arsenico

Non più di 2 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Mercurio

Non più di 1 mg/kg

E 1103 INVERTASI

| Sinonimi | Saccarasi |
| --- | --- |
| Definizione | L’invertasi viene prodotta dal Saccharomyces cerevisiae |
| Denominazione tassonomica | β-D-Fruttofuranoside fruttoidrolasi |
| Numero della Commissione per gli enzimi | EC 3.2.1.26 |
| Einecs | 232-615-7 |
| Purezza | |
| Arsenico | Non più di 3 mg/kg |
| Piombo | Non più di 5 mg/kg |
| Cadmio | Non più dello 0,5 mg/kg |
| Conteggio totale su piastra | Non più di 50 000 colonie/g |
| Salmonella spp. | Assente in 25 g |
| Coliformi | Non più di 30/g |
| E. coli | Assente in 25 g |

Sinonimi

Saccarasi

Definizione

L’invertasi viene prodotta dal Saccharomyces cerevisiae

Denominazione tassonomica

β-D-Fruttofuranoside fruttoidrolasi

Numero della Commissione per gli enzimi

EC 3.2.1.26

Einecs

232-615-7

Purezza

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

Cadmio

Non più dello 0,5 mg/kg

Conteggio totale su piastra

Non più di 50 000 colonie/g

Salmonella spp.

Assente in 25 g

Coliformi

Non più di 30/g

E. coli

Assente in 25 g

E 1105 LISOZIMA

| Sinonimi | Lisozima cloridrato |
| --- | --- |
| Muramidasi |
| Definizione | Il lisozima è un polipeptide lineare costituito da 129 amminoacidi, che si ottiene dall’albume d’uovo di gallina. Grazie alla sua attività enzimatica, è in grado di idrolizzare i legami β(1-4) tra l’acido N-acetilmuramico e la N-acetilglucosammina nelle membrane esterne di varie specie batteriche, in particolare in organismi gram-positivi. Lo si ottiene usualmente sotto forma di cloridrato |
| Denominazione chimica | Numero della Commissione per gli enzimi (EC): 3.2.1.17 |
| Einecs | 232-620-4 |
| Peso molecolare | Circa 14 000 |
| Tenore | Non meno di 950 mg/g sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere bianca inodore, di leggero sapore dolce |
| Identificazione | |
| A. | Punto isoelettrico 10,7 |

Sinonimi

Lisozima cloridrato

Muramidasi

Definizione

Il lisozima è un polipeptide lineare costituito da 129 amminoacidi, che si ottiene dall’albume d’uovo di gallina. Grazie alla sua attività enzimatica, è in grado di idrolizzare i legami β(1-4) tra l’acido N-acetilmuramico e la N-acetilglucosammina nelle membrane esterne di varie specie batteriche, in particolare in organismi gram-positivi. Lo si ottiene usualmente sotto forma di cloridrato

Denominazione chimica

Numero della Commissione per gli enzimi (EC): 3.2.1.17

Einecs

232-620-4

Peso molecolare

Circa 14 000

Tenore

Non meno di 950 mg/g sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere bianca inodore, di leggero sapore dolce

Identificazione

A.

Punto isoelettrico 10,7

| B. | pH di una soluzione acquosa al 2 % compreso tra 3,0 e 3,6 |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione acquosa al 2 % compreso tra 3,0 e 3,6

| C. | Massimo di assorbimento di una soluzione acquosa (25 mg/1 000 ml) a 281 nm, un minimo a 252 nm |
| --- | --- |

C.

Massimo di assorbimento di una soluzione acquosa (25 mg/1 000 ml) a 281 nm, un minimo a 252 nm

Purezza

Acqua

Non oltre il 6,0 % (metodo di Karl Fischer) (solo per la polvere)

Residuo alla calcinazione

Non oltre l’1,5 %

Azoto

Non meno del 16,8 % e non oltre il 17,8 %

Arsenico

Non oltre 1 mg/kg

Piombo

Non oltre 5 mg/kg

Mercurio

Non oltre 1 mg/kg

Metalli pesanti (come Pb)

Non oltre 10 mg/kg

Requisiti microbiologici

Conta batterica totale

Non oltre 5 × 104 col/g

Salmonelle

Assenti in 25 g

Staphylococcus aureus

Assente in 1 g

E. coli

Assente in 1 g

E 1200 POLIDESTROSIO

| Sinonimi | Polidestrosi modificati |
| --- | --- |
| Definizione | Polimeri di glucosio legati in modo randomizzato con alcuni gruppi terminali di sorbitolo e con residui di acido citrico o acido fosforico uniti ai polimeri tramite legami mono- o diesterici. Si ottengono per condensazione degli ingredienti e sono formati da circa 90 parti di D-glucosio, 10 parti di sorbitolo e 1 parte di acido citrico o 0,1 parti di acido fosforico. Nei polimeri predomina il legame 1,6-glucosidico, sebbene siano presenti altri legami. I prodotti contengono piccole quantità di glucosio libero, sorbitolo, levoglucosano (1,6-anidro-D-glucosio) e acido citrico e sono neutralizzabili mediante qualsiasi base commestibile e/o decolorati e deionizzati per essere ulteriormente purificati. Inoltre, i prodotti possono essere parzialmente idrogenati con catalizzatori al nichel Raney per ridurre il glucosio residuo. Il polidestrosio-N è un polidestrosio neutralizzato |
| Tenore | Non meno del 90 % di polimero su base anidra e esente da ceneri |
| Descrizione | Solido da bianco a lievemente bruno. I polidestrosi si dissolvono in acqua dando soluzioni da incolori a giallo paglierino |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per zucchero e zucchero riducente |

Sinonimi

Polidestrosi modificati

Definizione

Polimeri di glucosio legati in modo randomizzato con alcuni gruppi terminali di sorbitolo e con residui di acido citrico o acido fosforico uniti ai polimeri tramite legami mono- o diesterici. Si ottengono per condensazione degli ingredienti e sono formati da circa 90 parti di D-glucosio, 10 parti di sorbitolo e 1 parte di acido citrico o 0,1 parti di acido fosforico. Nei polimeri predomina il legame 1,6-glucosidico, sebbene siano presenti altri legami. I prodotti contengono piccole quantità di glucosio libero, sorbitolo, levoglucosano (1,6-anidro-D-glucosio) e acido citrico e sono neutralizzabili mediante qualsiasi base commestibile e/o decolorati e deionizzati per essere ulteriormente purificati. Inoltre, i prodotti possono essere parzialmente idrogenati con catalizzatori al nichel Raney per ridurre il glucosio residuo. Il polidestrosio-N è un polidestrosio neutralizzato

Tenore

Non meno del 90 % di polimero su base anidra e esente da ceneri

Descrizione

Solido da bianco a lievemente bruno. I polidestrosi si dissolvono in acqua dando soluzioni da incolori a giallo paglierino

Identificazione

A.

Saggi positivi per zucchero e zucchero riducente

| B. | pH di una soluzione al 10 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 10 %

2,5-7,0 per il polidestrosio

5,0-6,0 per il polidestrosio-N

Purezza

Acqua

Non più del 4,0 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,3 % (polidestrosio)

Non più del 2,0 % (polidestrosio-N)

Nichel

Non più di 2 mg/kg per i polidestrosi idrogenati

1,6-anidro-D-glucosio

Non più del 4,0 % su base essiccata ed esente da ceneri

Glucosio e sorbitolo

Non più del 6,0 % combinato su base essiccata ed esente da ceneri; glucosio e sorbitolo vengono determinati separatamente

Peso molecolare limite

Prova negativa per polimeri di peso molecolare superiore a 22 000

5-idrossimetilfurfurale

Non più dello 0,1 % (polidestrosio)

Non più dello 0,05 % (polidestrosio-N)

Piombo

Non più dello 0,5 mg/kg

E 1201 POLIVINILPIRROLIDONE

| Sinonimi | Povidone |
| --- | --- |
| PVP |
| Polivinilpirrolidone solubile |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Polivinilpirrolidone, poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene] |
| Formula chimica | (C6H9NO)n |
| Peso molecolare | Non inferiore a 25 000 |
| Prova | Tenore di azoto (N) non inferiore all’11,5 % e non superiore al 12,8 % sulla base anidra |
| Descrizione | Polvere bianca o quasi bianca |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Povidone

PVP

Polivinilpirrolidone solubile

Definizione

Denominazione chimica

Polivinilpirrolidone, poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene]

Formula chimica

(C6H9NO)n

Peso molecolare

Non inferiore a 25 000

Prova

Tenore di azoto (N) non inferiore all’11,5 % e non superiore al 12,8 % sulla base anidra

Descrizione

Polvere bianca o quasi bianca

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua e in etanolo. Insolubile in etere

| B. | pH di una soluzione al 5 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 5 %

Tra 3,0 e 7,0

Purezza

Acqua

Non più del 5 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri totali

Non più dello 0,1 %

Aldeide

Non più di 500 mg/kg (come acetaldeide)

N-vinilpirrolidone libero

Non più di 10 mg/kg

Idrazina

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 1202 POLIVINILPOLIPIRROLIDONE

| Sinonimi | Crospovidone |
| --- | --- |
| Polividone reticolato |
| Polivinilpirrolidone insolubile |
| Definizione | Il polivinilpolipirrolidone è un poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene], reticolato in modo casuale. È prodotto dalla polimerizzazione di N-vinil-2-pirrolidone in presenza di un catalizzatore caustico o di N, N'-divinil-imidazolidone. Data la sua insolubilità in tutti i comuni solventi, la gamma di peso molecolare non può essere determinata analiticamente |
| Denominazione chimica | Polivinilpirrolidone, poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene] |
| Formula chimica | (C6H9NO)n |
| Prova | Tenore di azoto (N) non inferiore all’11 % e non superiore al 12,8 % sulla base anidra |
| Descrizione | Polvere bianca igroscopica di odore debole, non sgradevole |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Crospovidone

Polividone reticolato

Polivinilpirrolidone insolubile

Definizione

Il polivinilpolipirrolidone è un poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene], reticolato in modo casuale. È prodotto dalla polimerizzazione di N-vinil-2-pirrolidone in presenza di un catalizzatore caustico o di N, N'-divinil-imidazolidone. Data la sua insolubilità in tutti i comuni solventi, la gamma di peso molecolare non può essere determinata analiticamente

Denominazione chimica

Polivinilpirrolidone, poli-[1-(2-ossi-1-pirrolidinile)-etilene]

Formula chimica

(C6H9NO)n

Prova

Tenore di azoto (N) non inferiore all’11 % e non superiore al 12,8 % sulla base anidra

Descrizione

Polvere bianca igroscopica di odore debole, non sgradevole

Identificazione

A.

Solubilità

Insolubile in acqua, etanolo e etere

| B. | pH di una sospensione acquosa all’1 % |
| --- | --- |

B.

pH di una sospensione acquosa all’1 %

Tra 5,0 e 8,0

Purezza

Acqua

Non più di 6 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,4 %

Sostanze solubili in acqua

Non più dell’1 %

N-vinilpirrolidone libero

Non più di 10 mg/kg

N,N'-divinil-imidazolidone libero

Non più di 2 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 1204 PULLULAN

| Definizione | Glucano lineare, neutro consistente soprattutto in unità di maltotriosio collegate da legami glicosidici -1,6. Prodotto mediante fermentazione di un amido alimentare idrolizzato utilizzando un ceppo non tossinogeno di Aureobasidium pullulans. Dopo la fermentazione, le cellule fungine sono rimosse mediante microfiltrazione, il filtrato è sterilizzato a caldo ed i pigmenti ed altre impurità sono rimosse mediante assorbimento e cromatografia attraverso scambio ionico |
| --- | --- |
| Einecs | 232-945-1 |
| Formula chimica | (C6H10O5)x |
| Tenore | Non meno del 90 % di glucano sulla sostanza secca |
| Descrizione | Polvere inodore da bianco a biancastro |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Definizione

Glucano lineare, neutro consistente soprattutto in unità di maltotriosio collegate da legami glicosidici -1,6. Prodotto mediante fermentazione di un amido alimentare idrolizzato utilizzando un ceppo non tossinogeno di Aureobasidium pullulans. Dopo la fermentazione, le cellule fungine sono rimosse mediante microfiltrazione, il filtrato è sterilizzato a caldo ed i pigmenti ed altre impurità sono rimosse mediante assorbimento e cromatografia attraverso scambio ionico

Einecs

232-945-1

Formula chimica

(C6H10O5)x

Tenore

Non meno del 90 % di glucano sulla sostanza secca

Descrizione

Polvere inodore da bianco a biancastro

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua, praticamente insolubile in etanolo

| B. | pH di una soluzione al 10 % |
| --- | --- |

B.

pH di una soluzione al 10 %

5,0-7,0

| C. | Precipitazione con polietilenglicole 600 |
| --- | --- |

C.

Precipitazione con polietilenglicole 600

Aggiungere 2 ml di polietilenglicole 600 a 10 ml di una soluzione acquosa al 2 % di pullulan. Si forma un precipitato bianco

| D. | Depolimerizzazione con pullulanasi |
| --- | --- |

D.

Depolimerizzazione con pullulanasi

Preparare due provette da 10 ml ciascuna di una soluzione di pullulan al 10 %. Aggiungere 0,1 ml di soluzione di pullulanase (10 unità/g) in una delle provette e 0,1 ml di acqua nell’altra. Dopo incubazione a circa 25 oC per 20 minuti, la viscosità della soluzione trattata con pullulanase è visibilmente inferiore a quella della soluzione non trattata

Purezza

Perdita all’essiccamento

Non più del 6 % (90 oC, pressione non superiore a 50 mm Hg, 6 ore)

Mono-, di- e oligosaccaridi

Non più del 10 % espresso in glucosio

Viscosità

100-180 mm2/s (soluzione acquosa al 10 % p/p a 30 oC)

Piombo

Non più di 1 mg/kg

Lieviti e muffe

Non più di 100 colonie per g

Coliformi

Assenza in 25 g

Salmonella

Assenza in 25 g

E 1404 AMIDO OSSIDATO

| Definizione | L’amido ossidato è amido trattato con ipoclorito di sodio |
| --- | --- |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio |

Definizione

L’amido ossidato è amido trattato con ipoclorito di sodio

Descrizione

Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

| B. | Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

Non più del 21,0 % per la fecola di patate

Non più del 18,0 % per altri amidi

Gruppi carbossilici

Non più dell’1,1 %

Anidride solforosa

Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

E 1410 FOSFATO DI MONOAMIDO

| Sinonimi | Fosfato di amido monobasico |
| --- | --- |
| Definizione | Il fosfato di monoamido è amido esterificato con acido ortofosforico, o ortofosfato di sodio o di potassio o tripolifosfato di sodio |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio |

Sinonimi

Fosfato di amido monobasico

Definizione

Il fosfato di monoamido è amido esterificato con acido ortofosforico, o ortofosfato di sodio o di potassio o tripolifosfato di sodio

Descrizione

Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

| B. | Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

Non più del 21,0 % per la fecola di patate

Non più del 18,0 % per altri amidi

Fosfato residuo

Non più dello 0,5 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate

Non più dello 0,4 % (come P) per altri amidi

Anidride solforosa

Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

E 1412 FOSFATO DI DIAMIDO

| Definizione | Il fosfato di diamido è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo |
| --- | --- |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio |

Definizione

Il fosfato di diamido è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo

Descrizione

Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

| B. | Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

Non più del 21,0 % per la fecola di patate

Non più del 18,0 % per altri amidi

Fosfato residuo

Non più dello 0,5 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate

Non più dello 0,4 % (come P) per altri amidi

Anidride solforosa

Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

E 1413 FOSFATO DI DIAMIDO FOSFATATO

| Definizione | Il fosfato di diamido fosfatato è amido sottoposto a una combinazione di trattamenti come quelli descritti per il fosfato di monoamido e il fosfato di diamido |
| --- | --- |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio |

Definizione

Il fosfato di diamido fosfatato è amido sottoposto a una combinazione di trattamenti come quelli descritti per il fosfato di monoamido e il fosfato di diamido

Descrizione

Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

| B. | Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

Non più del 21,0 % per la fecola di patate

Non più del 18,0 % per altri amidi

Fosfato residuo

Non più dello 0,5 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate

Non più dello 0,4 % (come P) per altri amidi

Anidride solforosa

Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

E 1414 FOSFATO DI DIAMIDO ACETILATO

| Definizione | Il fosfato di diamido acetilato è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo ed esterificato mediante anidride acetica o vinilacetato |
| --- | --- |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio |

Definizione

Il fosfato di diamido acetilato è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo ed esterificato mediante anidride acetica o vinilacetato

Descrizione

Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

| B. | Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

Non più del 21,0 % per la fecola di patate

Non più del 18,0 % per altri amidi

Gruppi acetilici

Non più del 2,5 %

Fosfato residuo

Non più dello 0,14 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate

Non più dello 0,04 % (come P) per altri amidi

Vinilacetato

Non più di 0,1 mg/kg

Anidride solforosa

Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

E 1420 AMIDO ACETILATO

| Sinonimi | Acetato di amido |
| --- | --- |
| Definizione | L’amido acetilato è amido esterificato con anidride acetica o vinilacetato |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio |

Sinonimi

Acetato di amido

Definizione

L’amido acetilato è amido esterificato con anidride acetica o vinilacetato

Descrizione

Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

| B. | Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

Non più del 21,0 % per la fecola di patate

Non più del 18,0 % per altri amidi

Gruppi acetilici

Non più del 2,5 %

Vinilacetato

Non più di 0,1 mg/kg

Anidride solforosa

Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

E 1422 ADIPATO DI DIAMIDO ACETILATO

| Sinonimi | |
| --- | --- |
| Definizione | L’adipato di diamido acetilato è amido reticolato con anidride adipica ed esterificato con anidride acetica |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio |

Sinonimi

Definizione

L’adipato di diamido acetilato è amido reticolato con anidride adipica ed esterificato con anidride acetica

Descrizione

Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

| B. | Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

Non più del 21,0 % per la fecola di patate

Non più del 18,0 % per altri amidi

Gruppi acetilici

Non più del 2,5 %

Gruppi di adipati

Non più dello 0,135 %

Anidride solforosa

Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

E 1440 AMIDO IDROSSIPROPILATO

| Sinonimi | Idrossipropil amido, amido ossipropilato |
| --- | --- |
| Definizione | L’amido idrossipropilato è amido eterificato con ossido di propilene |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio |

Sinonimi

Idrossipropil amido, amido ossipropilato

Definizione

L’amido idrossipropilato è amido eterificato con ossido di propilene

Descrizione

Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

| B. | Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

Non più del 21,0 % per la fecola di patate

Non più del 18,0 % per altri amidi

Gruppi idrossipropilici

Non più del 7,0 %

Cloroidrine di propilene

Non più di 1 mg/kg

Anidride solforosa

Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

E 1442 FOSFATO DI DIAMIDO IDROSSIPROPILATO

| Definizione | Il fosfato di diamido idrossipropilato è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo ed eterificato mediante ossido di propilene |
| --- | --- |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio |

Definizione

Il fosfato di diamido idrossipropilato è amido reticolato con trimetafosfato di sodio o ossicloruro di fosforo ed eterificato mediante ossido di propilene

Descrizione

Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

| B. | Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

Non più del 21,0 % per la fecola di patate

Non più del 18,0 % per altri amidi

Gruppi idrossipropilici

Non più del 7,0 %

Fosfato residuo

Non più dello 0,14 % (come P) per amido di frumento o fecola di patate

Non più di 0,04 (come P) per altri amidi

Cloroidrine di propilene

Non più di 1 mg/kg

Anidride solforosa

Non più di 50 mg/kg per amidi di cereali modificati

Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

E 1450 OTTENILSUCCINATO DI AMIDO E SODIO

| Sinonimi | SSOS |
| --- | --- |
| Definizione | L’ottenilsuccinato di amido e sodio è amido esterificato con anidride ottenilsuccinica |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio |

Sinonimi

SSOS

Definizione

L’ottenilsuccinato di amido e sodio è amido esterificato con anidride ottenilsuccinica

Descrizione

Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

| B. | Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % per l’amido di cereali

Non più del 21,0 % per la fecola di patate

Non più del 18,0 % per altri amidi

Gruppi ottenilsuccinilici

Non più del 3 %

Residuo di acido ottenilsuccinilico

Non più dello 0,3 %

Anidride solforosa

Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

E 1451 AMIDO ACETILATO OSSIDATO

| Definizione | L’amido acetilato ossidato è amido trattato con ipoclorito di sodio seguito da esterificazione mediante anidride acetica |
| --- | --- |
| Descrizione | Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio |

Definizione

L’amido acetilato ossidato è amido trattato con ipoclorito di sodio seguito da esterificazione mediante anidride acetica

Descrizione

Polvere o granuli bianchi o quasi bianchi o (se pregelatinizzato) scaglie, polvere amorfa o particelle grossolane

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: per osservazione al microscopio

| B. | Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Colorazione con iodio positiva (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori sono espressi su base anidra salvo che per perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 15,0 % l’amido di cereali

Non più del 21,0 % per la fecola di patate

Non più del 18,0 % per altri amidi

Gruppi carbossilici

Non più dell’1,3 %

Gruppi acetilici

Non più del 2,5 %

Anidride solforosa

Non più di 50 mg/kg per gli amidi di cereali modificati

Non più di 10 mg/kg per altri amidi modificati, se non altrimenti specificato

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

E 1452 OTTENILSUCCINATO DI ALLUMINIO E AMIDO

| Sinonimi | SAOS |
| --- | --- |
| Definizione | L’ottenilsuccinato di alluminio e amido è un amido esterificato con anidride ottenilsuccinica e trattato con solfato di alluminio |
| Descrizione | Polvere, granuli o (qualora pregelatinizzati) fiocchi, polvere amorfa o particelle grossolane, di colore bianco o quasi bianco |
| Identificazione | |
| A. | Se non pregelatinizzato: mediante osservazione al microscopio |

Sinonimi

SAOS

Definizione

L’ottenilsuccinato di alluminio e amido è un amido esterificato con anidride ottenilsuccinica e trattato con solfato di alluminio

Descrizione

Polvere, granuli o (qualora pregelatinizzati) fiocchi, polvere amorfa o particelle grossolane, di colore bianco o quasi bianco

Identificazione

A.

Se non pregelatinizzato: mediante osservazione al microscopio

| B. | Test positivo di colorazione allo iodio (colore da blu scuro a rosso chiaro) |
| --- | --- |

B.

Test positivo di colorazione allo iodio (colore da blu scuro a rosso chiaro)

Purezza (tutti i valori espressi su una base anidra tranne la perdita all’essiccamento)

Perdita all’essiccamento

Non più del 21 %

Gruppi ottenilsuccinici

Non più del 3 %

Residuo d’acido ottenilsuccinico

Non più dello 0,3 %

Diossido di zolfo

Non più di 50 mg/kg per gli amidi modificati di cereali

Non più di 10 mg/kg per gli altri amidi modificati, se non specificato altrimenti

Arsenico

Non più di 1 mg/kg

Piombo

Non più di 2 mg/kg

Mercurio

Non più di 0,1 mg/kg

Alluminio

Non più dello 0,3 %

E 1505 CITRATO DI TRIETILE

| Sinonimi | Etil citrato |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Trietil-2-idrossipropan-1,2,3-tricarbossilato |
| Einecs | 201-070-7 |
| Formula chimica | C12H20O7 |
| Peso molecolare | 276,29 |
| Tenore | Non meno del 99,0 % |
| Descrizione | Liquido oleoso inodore, praticamente incolore |
| Identificazione | |
| A. | Densità relativa |

Sinonimi

Etil citrato

Definizione

Denominazione chimica

Trietil-2-idrossipropan-1,2,3-tricarbossilato

Einecs

201-070-7

Formula chimica

C12H20O7

Peso molecolare

276,29

Tenore

Non meno del 99,0 %

Descrizione

Liquido oleoso inodore, praticamente incolore

Identificazione

A.

Densità relativa

d25
  25: 1,135-1,139

| B. | Indice di rifrazione |
| --- | --- |

B.

Indice di rifrazione

[n]D
  20: 1,439-1,441

Purezza

Acqua

Non più dello 0,25 % (metodo di Karl Fischer)

Acidità

Non più dello 0,02 % (come acido citrico)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 1517 DIACETATO DI GLICERILE

| Sinonimi | Diacetina |
| --- | --- |
| Definizione | Il diacetato di glicerile consiste essenzialmente in una miscela di diacetati di glicerolo 1,2 e 1,3, con quantità minime di monoesteri e di triesteri |
| Denominazione chimica | Diacetato di glicerile |
| Diacetato di 1,2,3-propantriolo |
| Formula chimica | C7H12O5 |
| Peso molecolare | 176,17 |
| Tenore | Non meno del 94,0 % |
| Descrizione | Liquido chiaro, incolore, igroscopico, leggermente oleoso, con un leggero odore grasso |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Diacetina

Definizione

Il diacetato di glicerile consiste essenzialmente in una miscela di diacetati di glicerolo 1,2 e 1,3, con quantità minime di monoesteri e di triesteri

Denominazione chimica

Diacetato di glicerile

Diacetato di 1,2,3-propantriolo

Formula chimica

C7H12O5

Peso molecolare

176,17

Tenore

Non meno del 94,0 %

Descrizione

Liquido chiaro, incolore, igroscopico, leggermente oleoso, con un leggero odore grasso

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile nell’acqua, miscibile con etanolo

| B. | Prove positive di ricerca del glicerolo e dell’acetato |
| --- | --- |

B.

Prove positive di ricerca del glicerolo e dell’acetato

| C. | Gravità specifica |
| --- | --- |

C.

Gravità specifica

d20
  20: 1,175-1,195

| D. | Intervallo di ebollizione |
| --- | --- |

D.

Intervallo di ebollizione

Tra 259 e 261 oC

Purezza

Ceneri totali

Non più di 0,02

Acidità

Non più dello 0,4 % (come acido acetico)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 1518 TRIACETATO DI GLICERILE

| Sinonimi | Triacetina |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Triacetato di glicerile |
| Einecs | 203-051-9 |
| Formula chimica | C9H14O6 |
| Peso molecolare | 218,21 |
| Tenore | Non meno del 98,0 % |
| Descrizione | Liquido piuttosto oleoso, incolore, con un odore lievemente grasso |
| Identificazione | |
| A. | Saggi positivi per acetato e glicerolo |

Sinonimi

Triacetina

Definizione

Denominazione chimica

Triacetato di glicerile

Einecs

203-051-9

Formula chimica

C9H14O6

Peso molecolare

218,21

Tenore

Non meno del 98,0 %

Descrizione

Liquido piuttosto oleoso, incolore, con un odore lievemente grasso

Identificazione

A.

Saggi positivi per acetato e glicerolo

| B. | Indice di rifrazione |
| --- | --- |

B.

Indice di rifrazione

1,429-1,431 a 25 oC

| C. | Densità relativa (25 oC/25 oC) |
| --- | --- |

C.

Densità relativa (25 oC/25 oC)

1,154-1,158

| D. | Intervallo di ebollizione |
| --- | --- |

D.

Intervallo di ebollizione

258 oC-270 oC

Purezza

Acqua

Non più dello 0,2 % (metodo di Karl Fischer)

Ceneri solfatate

Non più dello 0,02 % (come acido citrico)

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 1519 ALCOL BENZILICO

| Sinonimi | Fenilcarbinolo |
| --- | --- |
| Alcol fenilmetilico |
| Benzene-metanolo |
| Alfa-idrossitoluene |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | Alcol benzilico |
| Fenilmetanolo |
| Formula chimica | C7H8O |
| Peso molecolare | 108,14 |
| Tenore | Non meno del 98,0 % |
| Descrizione | Liquido chiaro e incolore con un leggero odore aromatico |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Fenilcarbinolo

Alcol fenilmetilico

Benzene-metanolo

Alfa-idrossitoluene

Definizione

Denominazione chimica

Alcol benzilico

Fenilmetanolo

Formula chimica

C7H8O

Peso molecolare

108,14

Tenore

Non meno del 98,0 %

Descrizione

Liquido chiaro e incolore con un leggero odore aromatico

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile nell’acqua, nell’etanolo e nell’etere

| B. | Indice di rifrazione |
| --- | --- |

B.

Indice di rifrazione

[n]D
  20: 1,538-1,541

| C. | Gravità specifica |
| --- | --- |

C.

Gravità specifica

d25
  25: 1,042-1,047

| D. | Test positivo di ricerca di perossidi |
| --- | --- |

D.

Test positivo di ricerca di perossidi

Purezza

Intervallo di distillazione

Non meno del 95 % v/v: distillazione tra 202 e 208 oC

Indice di acidità

Non più di 0,5

Aldeidi

Non più di 0,2 % v/v (come benzaldeide)

Piombo

Non più di 5 mg/kg

E 1520 1,2-PROPANDIOLO

| Sinonimi | Propilenglicole |
| --- | --- |
| Definizione | |
| Denominazione chimica | 1,2-diidrossipropano |
| Einecs | 200-338-0 |
| Formula chimica | C3H8O2 |
| Peso molecolare | 76,10 |
| Tenore | Non meno del 99,5 % su base anidra |
| Descrizione | Liquido viscoso igroscopico limpido, incolore |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

Propilenglicole

Definizione

Denominazione chimica

1,2-diidrossipropano

Einecs

200-338-0

Formula chimica

C3H8O2

Peso molecolare

76,10

Tenore

Non meno del 99,5 % su base anidra

Descrizione

Liquido viscoso igroscopico limpido, incolore

Identificazione

A.

Solubilità

Solubile in acqua, etanolo e acetone

| B. | Densità relativa |
| --- | --- |

B.

Densità relativa

d20
  20: 1,035-1,040

| C. | Indice di rifrazione |
| --- | --- |

C.

Indice di rifrazione

[n]20
  D: 1,431-1,433

Purezza

Intervallo di distillazione

99 % v/v distilla fra 185 oC e 189 oC

Ceneri solfatate

Non più dello 0,07 %

Acqua

Non più dell’1,0 % (metodo di Karl Fischer)

Piombo

Non più di 5 mg/kg

POLIETILENGLICOLE 6000

| Sinonimi | PEG 6000 |
| --- | --- |
| Macrogol 6000 |
| Definizione | Il polietilenglicole 6000 è una miscela di polimeri con formula generale H-(OCH2-CH)-OH corrispondente a una massa molecolare relativa media di circa 6 000 |
| Formula chimica | (C2H4O)n H2O (n = numero di unità di ossido di etilene, circa 140 corrispondenti a un peso molecolare di 6 000) |
| Peso molecolare | 5 600-7 000 |
| Dosaggio | Non inferiore al 90,0 % e non superiore al 110,0 % |
| Descrizione | Solido bianco o biancastro con aspetto ceroso o simile a paraffina |
| Identificazione | |
| A. | Solubilità |

Sinonimi

PEG 6000

Macrogol 6000

Definizione

Il polietilenglicole 6000 è una miscela di polimeri con formula generale H-(OCH2-CH)-OH corrispondente a una massa molecolare relativa media di circa 6 000

Formula chimica

(C2H4O)n H2O (n = numero di unità di ossido di etilene, circa 140 corrispondenti a un peso molecolare di 6 000)

Peso molecolare

5 600-7 000

Dosaggio

Non inferiore al 90,0 % e non superiore al 110,0 %

Descrizione

Solido bianco o biancastro con aspetto ceroso o simile a paraffina

Identificazione

A.

Solubilità

Molto solubile in acqua e in cloruro di metilene. Praticamente insolubile in alcool, in etere, in oli, grassi e minerali

| B. | Intervallo di fusione |
| --- | --- |

B.

Intervallo di fusione

Tra 55 oC e 61 oC

Purezza

Viscosità

Tra 0,220 e 0,275 kgm-1s-1 a 20 oC

Indice di ossidrile

Tra 16 e 22

Ceneri solfatate

Non più dello 0,2 %

Ossido di etilene

Non più di 0,2 mg/kg

Arsenico

Non più di 3 mg/kg

Piombo

Non più di 5 mg/kg

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(1)  GU L 226 del 22.9.1995, pag. 1.

(2)  Amido ST: triturare 0,5 g di amido (amido di patate, granturco o solubile) con 5 ml d’acqua; aggiungere alla pasta risultante, continuando ad agitare, una quantità d’acqua sufficiente ad ottenere un volume di 100 ml. Bollire per alcuni minuti, lasciare raffreddare e filtrare. L’amido deve essere preparato.

(3)  Cloruro di cobalto STC: sciogliere circa 65 g di cloruro di cobalto CoCl2·6H2O in una quantità di una miscela di 25 ml di acido cloridrico e 975 ml di acqua sufficiente ad ottenere un volume totale di 1 litro. Introdurre 5 ml esatti di questa soluzione in un pallone a fondo rotondo contenente 250 ml di soluzione iodata, aggiungere 5 ml di perossido di idrogeno al 3 % e poi 15 ml di una soluzione al 20 % di idrossido di sodio. Bollire per 10 minuti, lasciare raffreddare, aggiungere 2 g di ioduro di potassio e 20 ml di acido solforico al 25 %. Quando il precipitato è completamente disciolto, titolare lo iodio liberato con tiosolfato di sodio (0,1 N) in presenza di amido ST (). 1 ml di tiosolfato di sodio (0,1 N) corrisponde a 23,80 mg di CoCl2·6H2O. Regolare il volume finale della soluzione aggiungendo una quantità della miscela acido cloridrico/acqua sufficiente ad ottenere una soluzione contenente 59,5 mg di CoCl2·6H2O per ml.

(4)  Cloruro ferrico STC: sciogliere circa 55 g di cloruro ferrico in una quantità di una miscela di 25 ml di acido cloridrico e 975 ml di acqua sufficiente ad ottenere un volume totale di 1 litro. Introdurre 10 ml di questa soluzione in un pallone a fondo rotondo contenente 250 ml di soluzione iodata, aggiungere 15 ml d’acqua e 3 g di ioduro di potassio; lasciare a riposo la miscela per 15 minuti. Diluire con 100 ml d’acqua e poi titolare lo iodio liberato con tiosolfato di sodio (0,1 N) in presenza di amido ST (). 1 ml di tiosolfato di sodio (0,1 N) corrisponde a 27,03 mg di FeCl3·6H2O. Regolare il volume finale della soluzione aggiungendo una quantità della miscela acido cloridrico/acqua sufficiente ad ottenere una soluzione contenente 45,0 mg di FeCl3·6H2O per ml.

(5)  Solfato di rame STC: sciogliere approssimativamente 65 g di solfato di rame CuSO4·5H2O in una quantità di una miscela di 25 ml di acido cloridrico e 975 ml di acqua sufficiente ad ottenere un volume totale di 1 litro. Introdurre 10 ml di questa soluzione in un pallone a fondo rotondo contenente 250 ml di soluzione iodata, aggiungere 40 ml di acqua, 4 ml di acido acetico e 3 g di ioduro di potassio. Titolare lo iodio liberato con tiosolfato di sodio (0,1 N) in presenza di amido ST (). 1 ml di tiosolfato di sodio (0,1 N) corrisponde a 24,97 mg di CuSO4·5H2O. Regolare il volume finale della soluzione aggiungendo una quantità della miscela acido cloridrico/acqua sufficiente ad ottenere una soluzione contenente 62,4 mg di CuSO4·5H2O per ml.

(6)  Se etichettato «per uso alimentare», il nitrito può venire venduto solo in miscela con sale o con un sostituto del sale.

(7)  Se etichettato «per uso alimentare», il nitrito può venire venduto solo in miscela con sale o con un sostituto del sale.

(8)  GU L 158 del 18.6.2008, pag. 17.

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ALLEGATO II

PARTE A

Direttiva abrogata ed elenco delle modifiche successive

(di cui all’articolo 2)

| Direttiva 96/77/CE della Commissione | Direttiva 98/86/CE della Commissione |
| --- | --- |

Direttiva 96/77/CE della Commissione

Direttiva 98/86/CE della Commissione

| | Direttiva 2000/63/CE della Commissione |
| --- | --- |

Direttiva 2000/63/CE della Commissione

| | Direttiva 2001/30/CE della Commissione |
| --- | --- |

Direttiva 2001/30/CE della Commissione

| | Direttiva 2002/82/CE della Commissione |
| --- | --- |

Direttiva 2002/82/CE della Commissione

| | Direttiva 2003/95/CE della Commissione |
| --- | --- |

Direttiva 2003/95/CE della Commissione

| | Direttiva 2004/45/CE della Commissione |
| --- | --- |

Direttiva 2004/45/CE della Commissione

| | Direttiva 2006/129/CE della Commissione |
| --- | --- |

Direttiva 2006/129/CE della Commissione

(GU L 339 del 30.12.1996, pag. 1)

| | (GU L 334 del 9.12.1998, pag. 1) |
| --- | --- |

(GU L 334 del 9.12.1998, pag. 1)

| | (GU L 277 del 30.10.2000, pag. 1) |
| --- | --- |

(GU L 277 del 30.10.2000, pag. 1)

| | (GU L 146 del 31.5.2001, pag. 1) |
| --- | --- |

(GU L 146 del 31.5.2001, pag. 1)

| | (GU L 292 del 28.10.2002, pag. 1) |
| --- | --- |

(GU L 292 del 28.10.2002, pag. 1)

| | (GU L 283 del 31.10.2003, pag. 71) |
| --- | --- |

(GU L 283 del 31.10.2003, pag. 71)

| | (GU L 113 del 20.4.2004, pag. 19) |
| --- | --- |

(GU L 113 del 20.4.2004, pag. 19)

| | (GU L 346 del 9.12.2006, pag. 15) |
| --- | --- |

(GU L 346 del 9.12.2006, pag. 15)

PARTE B

Elenco dei termini di attuazione in diritto nazionale

(di cui all’articolo 2)

| Direttive | Termini di attuazione |
| --- | --- |
| 96/77/CE | 1o luglio 1997 (1) |
| 98/86/CE | 1o luglio 1999 (2) |
| 2000/63/CE | 31 marzo 2001 (3) |
| 2001/30/CE | 1o giugno 2002 (4) |
| 2002/82/CE | 31 agosto 2003 |
| 2003/95/CE | 1o novembre 2004 (5) |
| 2004/45/CE | 1o aprile 2005 (6) |
| 2006/129/CE | 15 febbraio 2008 |

Direttive

Termini di attuazione

96/77/CE

1o luglio 1997 (1)

98/86/CE

1o luglio 1999 (2)

2000/63/CE

31 marzo 2001 (3)

2001/30/CE

1o giugno 2002 (4)

2002/82/CE

31 agosto 2003

2003/95/CE

1o novembre 2004 (5)

2004/45/CE

1o aprile 2005 (6)

2006/129/CE

15 febbraio 2008

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(1)  In conformità dell’articolo 3, paragrafo 2, della direttiva 96/77/CE i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o luglio 1997 e non conformi alla presente direttiva possono essere immessi in commercio fino ad esaurimento delle scorte.

(2)  In conformità dell’articolo 2, paragrafo 2, della direttiva 98/86/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o luglio 1999 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino all’esaurimento delle scorte.

(3)  In conformità dell’articolo 2, paragrafo 3, della direttiva 2000/63/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 31 marzo 2001 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.

(4)  In conformità dell’articolo 2, paragrafo 3, della direttiva 2001/30/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o giugno 2002 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.

(5)  In conformità dell’articolo 3 della direttiva 2003/95/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati anteriormente al 1o novembre 2004 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.

(6)  In conformità dell’articolo 3 della direttiva 2004/45/CE, i prodotti immessi sul mercato o etichettati prima anteriormente al 1o aprile 2005 e che non sono conformi alla presente direttiva possono essere commercializzati fino ad esaurimento delle scorte.

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ALLEGATO III

Tavola di concordanza

| Direttiva 96/77/CE | Presente direttiva |
| --- | --- |
| Articolo 1 | Articolo 1 |
| Articolo 2 | ___ |
| Articolo 3 | ___ |
| ___ | Articolo 2 |
| Articolo 4 | Articolo 3 |
| Articolo 5 | Articolo 4 |
| Allegato | Allegato I |
| ___ | Allegato II |
| ___ | Allegato III |

Direttiva 96/77/CE

Presente direttiva

Articolo 1

Articolo 1

Articolo 2

___

Articolo 3

___

___

Articolo 2

Articolo 4

Articolo 3

Articolo 5

Articolo 4

Allegato

Allegato I

___

Allegato II

___

Allegato III

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20.9.2008

| 20.9.2008 | IT | Gazzetta ufficiale dell’Unione europea | L 253/s3 |
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IT

Gazzetta ufficiale dell’Unione europea

L 253/s3

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NOTA PER IL LETTORELe istituzioni hanno deciso di non fare più apparire nei loro testi la menzione dell'ultima modifica degli atti citati.Salvo indicazione contraria, nei testi qui pubblicati il riferimento è fatto agli atti nella loro versione in vigore.

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