# Journal officiel L 253/20 s

| | ISSN 1725-2563 |
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| Journal officiel
  de l'Union européenne | L 253 |
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| Édition de langue française | Législation | 51e année20 septembre 2008 |

ISSN 1725-2563

Journal officiel

de l'Union européenne

L 253

Édition de langue française

Législation

51e année20 septembre 2008

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| Sommaire | | I   Actes pris en application des traités CE/Euratom dont la publication est obligatoire | page |
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| | | DIRECTIVES |
| | * | Directive 2008/84/CE de la Commission du 27 août 2008 portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (Version codifiée) (
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Sommaire

I   Actes pris en application des traités CE/Euratom dont la publication est obligatoire

page

DIRECTIVES

*

Directive 2008/84/CE de la Commission du 27 août 2008 portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (Version codifiée) (
  1
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(Version codifiée) (
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| | * | Avis au lecteur (voir page 3 de la couverture) | s3 |

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Avis au lecteur (voir page 3 de la couverture)

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| | (1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE |

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(1)   Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE

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| FR | Les actes dont les titres sont imprimés en caractères maigres sont des actes de gestion courante pris dans le cadre de la politique agricole et ayant généralement une durée de validité limitée.
  Les actes dont les titres sont imprimés en caractères gras et précédés d'un astérisque sont tous les autres actes. |
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FR

Les actes dont les titres sont imprimés en caractères maigres sont des actes de gestion courante pris dans le cadre de la politique agricole et ayant généralement une durée de validité limitée.

Les actes dont les titres sont imprimés en caractères gras et précédés d'un astérisque sont tous les autres actes.

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I Actes pris en application des traités CE/Euratom dont la publication est obligatoire

DIRECTIVES

| 20.9.2008 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | L 253/1 |
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20.9.2008

FR

Journal officiel de l'Union européenne

L 253/1

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DIRECTIVE 2008/84/CE DE LA COMMISSION

du 27 août 2008

portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants

(Texte présentant de l'intérêt pour l'EEE)

(Version codifiée)

LA COMMISSION DES COMMUNAUTÉS EUROPÉENNES,

vu le traité instituant la Communauté européenne,

vu la directive 89/107/CEE du Conseil du 21 décembre 1988 relative au rapprochement des législations des États membres concernant les additifs pouvant être employés dans les denrées alimentaires destinées à l'alimentation humaine (1), et notamment son article 3, paragraphe 3, point a),

considérant ce qui suit:

| (1) | La directive 96/77/CE de la Commission du 2 décembre 1996 portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (2) a été modifiée à plusieurs reprises et de façon substantielle (3). Il convient, dans un souci de clarté et de rationalité, de procéder à la codification de ladite directive. |
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(1)

La directive 96/77/CE de la Commission du 2 décembre 1996 portant établissement de critères de pureté spécifiques pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (2) a été modifiée à plusieurs reprises et de façon substantielle (3). Il convient, dans un souci de clarté et de rationalité, de procéder à la codification de ladite directive.

| (2) | Il est nécessaire d'établir des critères de pureté pour tous les additifs autres que les colorants et les édulcorants figurant dans la directive 95/2/CE du Parlement européen et du Conseil du 20 février 1995 concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (4). |
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(2)

Il est nécessaire d'établir des critères de pureté pour tous les additifs autres que les colorants et les édulcorants figurant dans la directive 95/2/CE du Parlement européen et du Conseil du 20 février 1995 concernant les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants (4).

| (3) | Il est nécessaire de tenir compte des spécifications et des techniques d'analyse relatives aux additifs fixées par le Codex Alimentarius établi par le comité mixte FAO/OMS d'experts en matière d'additifs alimentaires (CMEAA). |
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(3)

Il est nécessaire de tenir compte des spécifications et des techniques d'analyse relatives aux additifs fixées par le Codex Alimentarius établi par le comité mixte FAO/OMS d'experts en matière d'additifs alimentaires (CMEAA).

| (4) | Les additifs alimentaires issus de méthodes de production ou de matières premières significativement différentes de celles évaluées par le comité scientifique de l'alimentation humaine ou différentes de celles mentionnées dans la présente directive doivent être soumis à l'Autorité européenne de sécurité des aliments, en vue d'une évaluation de leur sécurité, en accordant une attention particulière aux critères de pureté. |
| --- | --- |

(4)

Les additifs alimentaires issus de méthodes de production ou de matières premières significativement différentes de celles évaluées par le comité scientifique de l'alimentation humaine ou différentes de celles mentionnées dans la présente directive doivent être soumis à l'Autorité européenne de sécurité des aliments, en vue d'une évaluation de leur sécurité, en accordant une attention particulière aux critères de pureté.

| (5) | Les mesures prévues à la présente directive sont conformes à l'avis du comité permanent de la chaîne alimentaire et de la santé animale. |
| --- | --- |

(5)

Les mesures prévues à la présente directive sont conformes à l'avis du comité permanent de la chaîne alimentaire et de la santé animale.

| (6) | La présente directive ne doit pas porter atteinte aux obligations des États membres concernant les délais de transposition en droit national des directives indiqués à l'annexe II, partie B, |
| --- | --- |

(6)

La présente directive ne doit pas porter atteinte aux obligations des États membres concernant les délais de transposition en droit national des directives indiqués à l'annexe II, partie B,

A ARRÊTÉ LA PRÉSENTE DIRECTIVE:

Article premier

Les critères de pureté visés à l'article 3, paragraphe 3, point a), de la directive 89/107/CEE, établis pour les additifs alimentaires autres que les colorants et les édulcorants mentionnés dans la directive 95/2/CE, figurent à l'annexe I de la présente directive.

Article 2

La directive 96/77/CE, telle que modifiée par les directives visées à l'annexe II, partie A, est abrogée, sans préjudice des obligations des États membres en ce qui concerne les délais de transposition en droit national des directives indiqués à l'annexe II, partie B.

Les références faites à la directive abrogée s'entendent comme faites à la présente directive et sont à lire selon le tableau de correspondance figurant à l'annexe III.

Article 3

La présente directive entre en vigueur le vingtième jour suivant celui de sa publication au Journal officiel de l'Union européenne.

Article 4

Les États membres sont destinataires de la présente directive.

Fait à Bruxelles, le 27 août 2008.

Par la Commission

Le président

José Manuel BARROSO

---

(1)  JO L 40 du 11.2.1989, p. 27.

1

(2)  JO L 339 du 31.12.1996, p. 1.

2

(3)  Voir annexe II, partie A.

3

(4)  JO L 61 du 18.3.1995, p. 1.

4

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ANNEXE I

L'oxyde d'éthylène ne peut pas être utilisé pour la stérilisation dans des additifs alimentaires.

E 170 (i) CARBONATE DE CALCIUM

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe de la directive 95/45/CE de la Commission (1).

E 200 ACIDE SORBIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide sorbique |
| Acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque |
| Einecs | 203-768-7 |
| Formule chimique | C6H8O2 |
| Poids moléculaire | 112,12 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Aiguilles incolores ou poudre libre blanche, ayant une légère odeur caractéristique et ne présentant aucune modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 oC |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Acide sorbique

Acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque

Einecs

203-768-7

Formule chimique

C6H8O2

Poids moléculaire

112,12

Composition

Pas moins de 99 % sur la base anhydre

Description

Aiguilles incolores ou poudre libre blanche, ayant une légère odeur caractéristique et ne présentant aucune modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 oC

Identification

A.

Intervalle de fusion

Entre 133 oC et 135 oC, après dessiccation sous vide pendant 4 heures dans un dessiccateur à acide sulfurique

| B. | Spectrométrie |
| --- | --- |

B.

Spectrométrie

Sous la forme d'une solution d'isopropanol (1 dans 4 000 000), absorption maximale à 254 ± 2 nm

| C. | Résultat positif pour les liaisons doubles |
| --- | --- |

C.

Résultat positif pour les liaisons doubles

| D. | Point de sublimation |
| --- | --- |

D.

Point de sublimation

80 oC

Pureté

Teneur en eau

Pas plus de 0,5 % (méthode Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,2 %

Aldéhydes

Pas plus de 0,1 % (exprimé en formaldéhyde)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 202 SORBATE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sorbate de potassium |
| (E, E)-hexa-2,4,-diénoate de potassium |
| Sel de potassium de l'acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque |
| Einecs | 246-376-1 |
| Formule chimique | C6H7O2K |
| Poids moléculaire | 150,22 |
| Composition | Pas moins de 99 % calculés sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre cristalline blanche ne présentant pas de modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 oC |
| Identification | |
| A. | L'intervalle de fusion de l'acide sorbique isolé par acidification et non recristallisé à 133 oC-135 oC après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique |

Définition

Dénomination chimique

Sorbate de potassium

(E, E)-hexa-2,4,-diénoate de potassium

Sel de potassium de l'acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque

Einecs

246-376-1

Formule chimique

C6H7O2K

Poids moléculaire

150,22

Composition

Pas moins de 99 % calculés sur la base de la matière sèche

Description

Poudre cristalline blanche ne présentant pas de modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 oC

Identification

A.

L'intervalle de fusion de l'acide sorbique isolé par acidification et non recristallisé à 133 oC-135 oC après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique

| B. | Tests positifs de recherche du potassium et des doubles liaisons |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du potassium et des doubles liaisons

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 1,0 % (105 oC, 3 heures)

Acidité ou alcalinité

Pas plus de 1,0 % (exprimé en acide sorbique ou K2CO3)

Aldéhydes

Pas plus de 0,1 %, exprimé en formaldéhyde

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 203 SORBATE DE CALCIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sorbate de calcium |
| Sels de calcium de l'acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque |
| Einecs | 231-321-6 |
| Formule chimique | C12H14O4Ca |
| Poids moléculaire | 262,32 |
| Composition | Pas moins de 98 % calculés sur la base de la matière sèche |
| Description | Fine poudre blanche cristalline ne présentant aucune modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 oC |
| Identification | |
| A. | L'intervalle de fusion de l'acide sorbique isolé par acidification et non recristallisé à 133 oC-135 oC après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique |

Définition

Dénomination chimique

Sorbate de calcium

Sels de calcium de l'acide trans, trans-hexa-2,4-diénoïque

Einecs

231-321-6

Formule chimique

C12H14O4Ca

Poids moléculaire

262,32

Composition

Pas moins de 98 % calculés sur la base de la matière sèche

Description

Fine poudre blanche cristalline ne présentant aucune modification de couleur après 90 minutes de chauffage à 105 oC

Identification

A.

L'intervalle de fusion de l'acide sorbique isolé par acidification et non recristallisé à 133 oC-135 oC après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique

| B. | Tests positifs de recherche du calcium et des doubles liaisons |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du calcium et des doubles liaisons

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 2,0 %, déterminés par dessiccation sous vide pendant 4 heures dans un dessiccateur à acide sulfurique

Aldéhydes

Pas plus de 0,1 % (exprimé en formaldéhyde)

Fluorure

Pas plus de 10 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 210 ACIDE BENZOÏQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide benzoïque |
| Acide benzènecarboxylique |
| Acide phénylcarboxylique |
| Einecs | 200-618-2 |
| Formule chimique | C7H6O2 |
| Poids moléculaire | 122,12 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Acide benzoïque

Acide benzènecarboxylique

Acide phénylcarboxylique

Einecs

200-618-2

Formule chimique

C7H6O2

Poids moléculaire

122,12

Composition

Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre

Description

Poudre cristalline blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion

121,5 oC-123,5 oC

| B. | Tests positifs de recherche de la sublimation et de la détermination du benzoate |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche de la sublimation et de la détermination du benzoate

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 0,5 % après dessiccation pendant 3 heures avec de l'acide sulfurique

pH

Environ 4 (solution aqueuse)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,05 %

Composés organiques chlorés

Pas plus de 0,07 %, exprimé en Cl correspondant à 0,3 %, calculé en acide monochlorobenzoïque

Substances facilement oxydables

Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg), dans la solution réchauffée, et titrer au moyen de 0,1 N KMnO4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml

Substances facilement carbonisables

Une solution à froid de 0,5 g d'acide benzoïque dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5-95,5 % ne doit pas présenter de coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC (3), 0,3 ml de chlorure ferrique STC (4), 0,1 ml de sulfate de cuivre STC (5) et 4,4 ml d'eau

Acides polycycliques

Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée d'acide benzoïque, le premier précipité ne doit pas présenter un point de fusion différent de celui de l'acide benzoïque

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 211 BENZOATE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Benzoate de sodium |
| Sel de sodium de l'acide benzènecarboxylique |
| Sel de sodium de l'acide phénylcarboxylique |
| Einecs | 208-534-8 |
| Formule chimique | C7H5O2Na |
| Poids moléculaire | 144,11 |
| Composition | Pas moins de 99 % de C7H5O2Na, après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures |
| Description | Poudre cristalline ou granulés blancs quasiment inodores |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Dénomination chimique

Benzoate de sodium

Sel de sodium de l'acide benzènecarboxylique

Sel de sodium de l'acide phénylcarboxylique

Einecs

208-534-8

Formule chimique

C7H5O2Na

Poids moléculaire

144,11

Composition

Pas moins de 99 % de C7H5O2Na, après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures

Description

Poudre cristalline ou granulés blancs quasiment inodores

Identification

A.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau, difficilement soluble dans l'éthanol

| B. | Intervalle de fusion de l'acide benzoïque |
| --- | --- |

B.

Intervalle de fusion de l'acide benzoïque

L'intervalle de fusion de l'acide benzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 121,5 oC-123,5 oC, après dessiccation dans un dessiccateur à acide sulfurique

| C. | Tests positifs de recherche du benzoate et du sodium |
| --- | --- |

C.

Tests positifs de recherche du benzoate et du sodium

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 1,5 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures

Substances facilement oxydables

Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg) dans la solution chauffée, et titrer au moyen de 0,1 N KMnO4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml

Acides polycycliques

Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée de benzoate de sodium, le premier précipité ne doit pas présenter un intervalle de fusion différent de celui de l'acide benzoïque

Composés organiques chlorés

Pas plus de 0,06 % exprimé en Cl, correspondant à 0,25 %, exprimé en acide monochlorobenzoïque

Degré d'acidité ou d'alcalinité

Neutralisation de 1 g de benzoate de sodium, en présence de phénolphtaléine. Ne doit pas nécessiter plus de 0,25 ml de 0,1 N NaOH ou de 0,1 N HCl

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 212 BENZOATE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Benzoate de potassium |
| Sel de potassium de l'acide benzènecarboxylique |
| Sel de potassium de l'acide phénylcarboxylique |
| Einecs | 209-481-3 |
| Formule chimique | C7H5KO2·3H2O |
| Poids moléculaire | 214,27 |
| Composition | Pas moins de 99 % de C7H5KO2, après dessiccation à 105 oC à poids constant |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | L'intervalle de fusion de l'acide benzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 121,5 oC-123,5 oC, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à l'acide sulfurique |

Définition

Dénomination chimique

Benzoate de potassium

Sel de potassium de l'acide benzènecarboxylique

Sel de potassium de l'acide phénylcarboxylique

Einecs

209-481-3

Formule chimique

C7H5KO2·3H2O

Poids moléculaire

214,27

Composition

Pas moins de 99 % de C7H5KO2, après dessiccation à 105 oC à poids constant

Description

Poudre cristalline blanche

Identification

A.

L'intervalle de fusion de l'acide benzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 121,5 oC-123,5 oC, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à l'acide sulfurique

| B. | Tests positifs de recherche du benzoate et du potassium |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du benzoate et du potassium

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 26,5 %, déterminés par dessiccation à 105 oC

Composés organiques chlorés

Pas plus de 0,06 %, exprimé en Cl correspondant à 0,25 %, exprimé en acide monochlorobenzoïque

Substances facilement oxydables

Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg), dans la solution chauffée et titrer au moyen de 0,1 N KMnO4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml

Substances facilement carbonisables

Une solution à froid de 0,5 g d'acide benzoïque dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5-95,5 % ne doit pas présenter une coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC, 0,3 ml de chlorure ferrique STC, 0,1 ml de sulfate de cuivre STC et 4,4 ml d'eau

Acides polycycliques

Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée de benzoate de potassium, le premier précipité ne doit pas présenter un intervalle de fusion différent de celui de l'acide benzoïque

Degré d'acidité ou d'alcalinité

La neutralisation, en présence de phénolphtaléine, de 1 g de benzoate de potassium ne doit pas nécessiter plus de 0,25 ml de 0,1 N NaOH ou 0,1 N HCl

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 213 BENZOATE DE CALCIUM

| Synonymes | Benzoate de monocalcium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Benzoate de calcium |
| Dibenzoate de calcium |
| Einecs | 218-235-4 |
| Formule chimique | Anhydre: | C14H10O4Ca |
| Monohydraté: | C14H10O4Ca·H2O |
| Trihydraté: | C14H10O4Ca·3H2O |
| Poids moléculaire | Anhydre: | 282,31 |
| Monohydraté: | 300,32 |
| Trihydraté: | 336,36 |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation à 105 oC |
| Description | Cristaux blancs ou incolores, ou poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion de l'acide benzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 121,5 oC-123,5 oC, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique |

Synonymes

Benzoate de monocalcium

Définition

Dénomination chimique

Benzoate de calcium

Dibenzoate de calcium

Einecs

218-235-4

Formule chimique

Anhydre:

C14H10O4Ca

Monohydraté:

C14H10O4Ca·H2O

Trihydraté:

C14H10O4Ca·3H2O

Poids moléculaire

Anhydre:

282,31

Monohydraté:

300,32

Trihydraté:

336,36

Composition

Pas moins de 99 % après dessiccation à 105 oC

Description

Cristaux blancs ou incolores, ou poudre blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion de l'acide benzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 121,5 oC-123,5 oC, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique

| B. | Tests positifs de recherche du benzoate et du calcium |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du benzoate et du calcium

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 17,5 %, déterminés par dessiccation à 105 oC à poids constant

Matière insoluble dans l'eau

Pas plus de 0,3 %

Composés organiques chlorés

Pas plus de 0,06 %, exprimé en Cl correspondant à 0,25 % exprimé en acide monochlorobenzoïque

Substances facilement oxydables

Ajouter 1,5 ml d'acide sulfurique à 100 ml d'eau, porter à ébullition et ajouter 0,1 N KMnO4 en gouttes, jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 30 secondes. Dissoudre 1 g de l'échantillon, arrondi à l'unité la plus proche (mg), dans la solution chauffée, et titrer au moyen de 0,1 N KMnO4 jusqu'à obtention d'une couleur rose qui persiste pendant 15 secondes. Ne doit pas nécessiter plus de 0,5 ml

Substances facilement carbonisables

La solution à froid de 0,5 g d'acide benzoïque dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5-95,5 % ne doit pas présenter une coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC, 0,3 ml de chlorure ferrique STC, 0,1 ml de sulfate de cuivre STC et 4,4 ml d'eau

Acides polycycliques

Lors de l'acidification fractionnée d'une solution éventuellement neutralisée de benzoate de calcium, le premier précipité ne doit pas présenter un intervalle de fusion différent de celui de l'acide benzoïque

Degré d'acidité ou d'alcalinité

La neutralisation, en présence de phénolphtaléine, de 1 g de benzoate de calcium ne doit pas nécessiter plus de 0,25 ml de 0,1 N NaOH ou 0,1 N HCl

Fluorure

Pas plus de 10 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 214 p-HYDROXYBENZOATE D'ÉTHYLE

| Synonymes | Éthylparabène |
| --- | --- |
| p-oxybenzoate d'éthyle |
| Définition | |
| Dénomination chimique | p-hydroxybenzoate d'éthyle |
| Ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque |
| Einecs | 204-399-4 |
| Formule chimique | C9H10O3 |
| Poids moléculaire | 166,8 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC |
| Description | Petits cristaux incolores pratiquement inodores ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Synonymes

Éthylparabène

p-oxybenzoate d'éthyle

Définition

Dénomination chimique

p-hydroxybenzoate d'éthyle

Ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque

Einecs

204-399-4

Formule chimique

C9H10O3

Poids moléculaire

166,8

Composition

Pas moins de 99,5 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC

Description

Petits cristaux incolores pratiquement inodores ou poudre cristalline blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion

115 oC-118 oC

| B. | Résultat positif pour le p-hydroxybenzoate |
| --- | --- |

B.

Résultat positif pour le p-hydroxybenzoate

L'intervalle de fusion de l'acide p-hydroxybenzoïque isolé par acidification et non recristallisé: 213 oC et 217 oC, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique

| C. | Résultat positif pour l'alcool |
| --- | --- |

C.

Résultat positif pour l'alcool

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 0,5 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,05 %

Acide p-hydroxybenzoïque et acide salicylique

Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p-hydroxybenzoïque

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 215 ÉTHYL p-HYDROXYBENZOATE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Éthyl p-hydroxybenzoate de sodium |
| Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque |
| Einecs | 252-487-6 |
| Formule chimique | C9H9O3Na |
| Poids moléculaire | 188,8 |
| Composition | Pas moins de 83 % d'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline hygroscopique blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Éthyl p-hydroxybenzoate de sodium

Dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque

Einecs

252-487-6

Formule chimique

C9H9O3Na

Poids moléculaire

188,8

Composition

Pas moins de 83 % d'ester éthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque sur la base anhydre

Description

Poudre cristalline hygroscopique blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion

115 oC-118 oC, après dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique

| B. | Résultat positif pour le p-hydroxybenzoate |
| --- | --- |

B.

Résultat positif pour le p-hydroxybenzoate

L'intervalle de fusion de l'acide p-hydroxybenzoïque dérivé de l'échantillon: 213 oC-217 oC

| C. | Résultat positif pour le sodium |
| --- | --- |

C.

Résultat positif pour le sodium

| D. | La solution aqueuse à 0,1 % doit présenter un pH compris entre 9,9 et 10,3 |
| --- | --- |

D.

La solution aqueuse à 0,1 % doit présenter un pH compris entre 9,9 et 10,3

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 5 %, déterminés par dessiccation sous vide dans un dessiccateur à acide sulfurique

Cendres sulfatées

37-39 %

Acide p-hydroxybenzoïque et acide salicylique

Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p-hydroxybenzoïque

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 218 p-HYDROXYBENZOATE DE MÉTHYLE

| Synonymes | Méthylparabène |
| --- | --- |
| p-oxybenzoate de méthyle |
| Définition | |
| Dénomination chimique | p-hydroxybenzoate de méthyle |
| Ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque |
| Einecs | 243-171-5 |
| Formule chimique | C8H8O3 |
| Poids moléculaire | 152,15 |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC |
| Description | Petits cristaux incolores quasiment inodores ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Synonymes

Méthylparabène

p-oxybenzoate de méthyle

Définition

Dénomination chimique

p-hydroxybenzoate de méthyle

Ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque

Einecs

243-171-5

Formule chimique

C8H8O3

Poids moléculaire

152,15

Composition

Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC

Description

Petits cristaux incolores quasiment inodores ou poudre cristalline blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion

De 125 oC à 128 oC

| B. | Résultat positif pour le p-hydroxybenzoate |
| --- | --- |

B.

Résultat positif pour le p-hydroxybenzoate

Intervalle de fusion de l'acide p-hydroxybenzoïque dérivé de l'échantillon: de 213 oC à 217 oC après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 0,5 % après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,05 %

Acide p-hydroxybenzoïque et acide salicylique

Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p-hydroxybenzoïque

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 219 MÉTHYL p-HYDROXYBENZOATE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque |
| Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque |
| Formule chimique | C8H7O3Na |
| Poids moléculaire | 174,15 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre hygroscopique blanche |
| Identification | |
| A. | Après lavage à l'eau et après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC, le précipité blanc obtenu en acidifiant avec de l'acide chlorhydrique une solution aqueuse à 10 % (poids/volume) de dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque (en utilisant du papier tournesol comme indicateur) doit présenter un intervalle de fusion compris entre 125 oC et 128 oC |

Définition

Dénomination chimique

Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque

Dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque

Formule chimique

C8H7O3Na

Poids moléculaire

174,15

Composition

Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre

Description

Poudre hygroscopique blanche

Identification

A.

Après lavage à l'eau et après dessiccation pendant 2 heures à 80 oC, le précipité blanc obtenu en acidifiant avec de l'acide chlorhydrique une solution aqueuse à 10 % (poids/volume) de dérivé sodique de l'ester méthylique de l'acide p-hydroxybenzoïque (en utilisant du papier tournesol comme indicateur) doit présenter un intervalle de fusion compris entre 125 oC et 128 oC

| B. | Résultat positif pour le sodium |
| --- | --- |

B.

Résultat positif pour le sodium

| C. | La solution aqueuse à 0,1 % ne contenant pas de dioxyde de carbone doit présenter un pH compris entre 9,7 et 10,3 |
| --- | --- |

C.

La solution aqueuse à 0,1 % ne contenant pas de dioxyde de carbone doit présenter un pH compris entre 9,7 et 10,3

Pureté

Teneur en eau

Pas plus de 5 % (méthode Karl Fischer)

Cendres sulfatées

40 %-44,5 % sur la base anhydre

Acide p-hydroxybenzoïque et acide salicylique

Pas plus de 0,35 %, exprimé en acide p-hydroxybenzoïque

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 220 ANHYDRIDE SULFUREUX

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Dioxyde de soufre |
| Anhydride de l'acide sulfureux |
| Einecs | 231-195-2 |
| Formule chimique | SO2 |
| Poids moléculaire | 64,07 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore non inflammable d'odeur suffocante |
| Identification | |
| A. | Résultat positif pour les substances sulfureuses |

Définition

Dénomination chimique

Dioxyde de soufre

Anhydride de l'acide sulfureux

Einecs

231-195-2

Formule chimique

SO2

Poids moléculaire

64,07

Composition

Pas moins de 99 %

Description

Gaz incolore non inflammable d'odeur suffocante

Identification

A.

Résultat positif pour les substances sulfureuses

Pureté

Teneur en eau

Pas plus de 0,05 %

Résidus non volatils

Pas plus de 0,01 %

Trioxyde de soufre

Pas plus de 0,1 %

Sélénium

Pas plus de 10 mg/kg

Autres gaz qui n'entrent normalement pas dans la composition de l'air

Aucune trace

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 221 SULFITE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sulfite de sodium (anhydre ou heptahydraté) |
| Einecs | 231-821-4 |
| Formule chimique | Anhydre: | Na2SO3 |
| Heptahydraté: | Na2SO37H2O |
| Poids moléculaire | Anhydre: | 126,04 |
| Heptahydraté: | 252,16 |
| Composition | Anhydre: | pas moins de 95 % de Na2SO3 et pas moins de 48 % de SO2 |
| Heptahydraté: | pas moins de 48 % de Na2SO3 et pas moins de 24 % de SO2 |
| Description | Poudre blanche cristalline ou cristaux incolores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sulfite et du sodium |

Définition

Dénomination chimique

Sulfite de sodium (anhydre ou heptahydraté)

Einecs

231-821-4

Formule chimique

Anhydre:

Na2SO3

Heptahydraté:

Na2SO37H2O

Poids moléculaire

Anhydre:

126,04

Heptahydraté:

252,16

Composition

Anhydre:

pas moins de 95 % de Na2SO3 et pas moins de 48 % de SO2

Heptahydraté:

pas moins de 48 % de Na2SO3 et pas moins de 24 % de SO2

Description

Poudre blanche cristalline ou cristaux incolores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sulfite et du sodium

| B. | La solution (anhydre) à 10 % ou la solution (heptahydratée) à 20 % doivent présenter un pH compris entre 8,5 et 11,5 |
| --- | --- |

B.

La solution (anhydre) à 10 % ou la solution (heptahydratée) à 20 % doivent présenter un pH compris entre 8,5 et 11,5

Pureté

Thiosulfate

Pas plus de 0,1 %, sur la base de la teneur en SO2

Fer

Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Sélénium

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 222 SULFITE ACIDE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Bisulfite de sodium |
| Hydrogénosulfite de sodium |
| Einecs | 231-921-4 |
| Formule chimique | NaHSO3 en solution aqueuse |
| Poids moléculaire | 104,06 |
| Composition | Pas moins de 32 % w/w NaHSO3 |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sulfite et du sodium |

Définition

Dénomination chimique

Bisulfite de sodium

Hydrogénosulfite de sodium

Einecs

231-921-4

Formule chimique

NaHSO3 en solution aqueuse

Poids moléculaire

104,06

Composition

Pas moins de 32 % w/w NaHSO3

Description

Poudre cristalline blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sulfite et du sodium

| B. | La solution aqueuse à 10 % doit présenter un pH compris entre 2,5 et 5,5 |
| --- | --- |

B.

La solution aqueuse à 10 % doit présenter un pH compris entre 2,5 et 5,5

Pureté

Fer

Pas plus de 50 mg/kg de Na2SO3, sur la base de la teneur en SO2

Sélénium

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 223 DISULFITE DE SODIUM

| Synonymes | Pyrosulfite |
| --- | --- |
| Pyrosulfite de sodium |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Disulfite de sodium |
| Pentaoxodisulfate de disodium |
| Einecs | 231-673-0 |
| Formule chimique | Na2S2O5 |
| Poids moléculaire | 190,11 |
| Composition | Pas moins de 95 % de Na2S2O5 et pas moins de 64 % de SO2 |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline blancs |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sulfite et du sodium |

Synonymes

Pyrosulfite

Pyrosulfite de sodium

Définition

Dénomination chimique

Disulfite de sodium

Pentaoxodisulfate de disodium

Einecs

231-673-0

Formule chimique

Na2S2O5

Poids moléculaire

190,11

Composition

Pas moins de 95 % de Na2S2O5 et pas moins de 64 % de SO2

Description

Cristaux ou poudre cristalline blancs

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sulfite et du sodium

| B. | La solution aqueuse à 10 % doit présenter un pH compris entre 4,0 et 5,5 |
| --- | --- |

B.

La solution aqueuse à 10 % doit présenter un pH compris entre 4,0 et 5,5

Pureté

Thiosulfate

Pas plus de 0,1 %, sur la base de la teneur en SO2

Fer

Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Sélénium

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 224 DISULFITE DE POTASSIUM

| Synonymes | Pyrosulfite de potassium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Disulfite de potassium |
| Pentaoxodisulfate de potassium |
| Einecs | 240-795-3 |
| Formule chimique | K2S2O5 |
| Poids moléculaire | 222,33 |
| Composition | Pas moins de 90 % de K2S2O5 et pas moins de 51,8 % de SO2, le reste étant constitué pratiquement en totalité de sulfate de potassium |
| Description | Cristaux incolores ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sulfite et du potassium |

Synonymes

Pyrosulfite de potassium

Définition

Dénomination chimique

Disulfite de potassium

Pentaoxodisulfate de potassium

Einecs

240-795-3

Formule chimique

K2S2O5

Poids moléculaire

222,33

Composition

Pas moins de 90 % de K2S2O5 et pas moins de 51,8 % de SO2, le reste étant constitué pratiquement en totalité de sulfate de potassium

Description

Cristaux incolores ou poudre cristalline blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sulfite et du potassium

Pureté

Thiosulfate

Pas plus de 0,1 %, sur la base de la teneur en SO2

Fer

Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Sélénium

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 226 SULFITE DE CALCIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sulfite de calcium |
| Einecs | 218-235-4 |
| Formule chimique | CaSO3·2H2O |
| Poids moléculaire | 156,17 |
| Composition | Pas moins de 95 % de CaSO3·2H2O et pas moins de 39 % de SO2 |
| Description | Cristaux blancs ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sulfite et du calcium |

Définition

Dénomination chimique

Sulfite de calcium

Einecs

218-235-4

Formule chimique

CaSO3·2H2O

Poids moléculaire

156,17

Composition

Pas moins de 95 % de CaSO3·2H2O et pas moins de 39 % de SO2

Description

Cristaux blancs ou poudre cristalline blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sulfite et du calcium

Pureté

Fer

Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Sélénium

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 227 SULFITE ACIDE DE CALCIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sulfite acide de calcium |
| Hydrogénosulfite de calcium |
| Einecs | 237-423-7 |
| Formule chimique | Ca(HSO3)2 |
| Poids moléculaire | 202,22 |
| Composition | 6 à 8 % (poids/volume) d'anhydride sulfureux et 2,5 à 3,5 % (poids/volume) de dioxyde de calcium correspondant à 10 à 14 % (poids/volume) de sulfite acide de calcium [Ca(HSO3)2] |
| Description | Solution aqueuse jaune verdâtre claire ayant une nette odeur d'anhydride sulfureux |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sulfite et du calcium |

Définition

Dénomination chimique

Sulfite acide de calcium

Hydrogénosulfite de calcium

Einecs

237-423-7

Formule chimique

Ca(HSO3)2

Poids moléculaire

202,22

Composition

6 à 8 % (poids/volume) d'anhydride sulfureux et 2,5 à 3,5 % (poids/volume) de dioxyde de calcium correspondant à 10 à 14 % (poids/volume) de sulfite acide de calcium [Ca(HSO3)2]

Description

Solution aqueuse jaune verdâtre claire ayant une nette odeur d'anhydride sulfureux

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sulfite et du calcium

Pureté

Fer

Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Sélénium

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 228 SULFITE ACIDE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Bisulfite de potassium |
| Hydrogénosulfite de potassium |
| Einecs | 231-870-1 |
| Formule chimique | KHSO3 en solution aqueuse |
| Poids moléculaire | 120,17 |
| Composition | Pas moins de 280 g de KHSO3 par litre (ou 150 g de SO2 par litre) |
| Description | Solution aqueuse incolore transparente |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sulfite et du potassium |

Définition

Dénomination chimique

Bisulfite de potassium

Hydrogénosulfite de potassium

Einecs

231-870-1

Formule chimique

KHSO3 en solution aqueuse

Poids moléculaire

120,17

Composition

Pas moins de 280 g de KHSO3 par litre (ou 150 g de SO2 par litre)

Description

Solution aqueuse incolore transparente

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sulfite et du potassium

Pureté

Fer

Pas plus de 50 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Sélénium

Pas plus de 10 mg/kg, sur la base de la teneur en SO2

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 230 BIPHÉNYLE

| Synonymes | Diphényle |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 1,1'-biphényle |
| Phénylbenzène |
| Einecs | 202-163-5 |
| Formule chimique | C12H10 |
| Poids moléculaire | 154,20 |
| Composition | Pas moins de 99,8 % |
| Description | Cristaux blancs ou jaune pâle à ambre ayant une odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Synonymes

Diphényle

Définition

Dénomination chimique

1,1'-biphényle

Phénylbenzène

Einecs

202-163-5

Formule chimique

C12H10

Poids moléculaire

154,20

Composition

Pas moins de 99,8 %

Description

Cristaux blancs ou jaune pâle à ambre ayant une odeur caractéristique

Identification

A.

Intervalle de fusion

68,5 oC-70,5 oC

| B. | Intervalle de distillation |
| --- | --- |

B.

Intervalle de distillation

Se distille complètement dans un intervalle de 2,5 oC compris entre 252,5 oC-257,5 oC

Pureté

Benzène

Pas plus de 10 mg/kg

Amines aromatiques

Pas plus de 2 mg/kg (exprimés en aniline)

Dérivés phénoliques

Pas plus de 5 mg/kg (exprimés en phénol)

Substances facilement carbonisables

Une solution à froid de 0,5 g de biphényle dans 5 ml d'acide sulfurique 94,5-95,5 % ne doit pas présenter de coloration plus intense que celle d'un liquide de référence contenant 0,2 ml de chlorure de cobalt STC, 0,3 ml de chlorure ferrique STC, 0,1 ml de sulfate de cuivre STC et 4,4 ml d'eau

Triphényle et dérivés polyphényliques supérieurs

Pas plus de 0,2 %

Hydrocarbures aromatiques polycycliques

Absents

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 231 ORTHOPHÉNYLPHÉNOL

| Synonymes | Orthoxénol |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | (1,1'-biphényle)-2-ol |
| 2-hydroxydiphényle |
| o-hydroxydiphényle |
| Einecs | 201-993-5 |
| Formule chimique | C12H10O |
| Poids moléculaire | 170,20 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Poudre cristalline blanche ou légèrement jaunâtre |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Synonymes

Orthoxénol

Définition

Dénomination chimique

(1,1'-biphényle)-2-ol

2-hydroxydiphényle

o-hydroxydiphényle

Einecs

201-993-5

Formule chimique

C12H10O

Poids moléculaire

170,20

Composition

Pas moins de 99 %

Description

Poudre cristalline blanche ou légèrement jaunâtre

Identification

A.

Intervalle de fusion

De 56 oC à 58 oC

| B. | Résultat positif pour le phénolate |
| --- | --- |

B.

Résultat positif pour le phénolate

Lorsqu'on ajoute une solution de chlorure ferrique à 10 % à une solution éthanolique (1 g dans 10 ml), on obtient une couleur verte

Pureté

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,05 %

Oxyde de phényle

Pas plus de 0,3 %

p-phénylphénol

Pas plus de 0,1 %

1-naphthol

Pas plus de 0,01 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 232 ORTHOPHÉNYLPHÉNOL DE SODIUM

| Synonymes | Orthophénylphénate de sodium |
| --- | --- |
| Sel de sodium de l'orthophénylphénol |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel de sodium de l'orthophénylphénol |
| Einecs | 205-055-6 |
| Formule chimique | C12H9ONa·4H2O |
| Poids moléculaire | 264,26 |
| Composition | Pas moins de 97 % C12H9ONa·4H2O |
| Description | Poudre cristalline blanche ou légèrement jaunâtre |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du phénolate et du sodium |

Synonymes

Orthophénylphénate de sodium

Sel de sodium de l'orthophénylphénol

Définition

Dénomination chimique

Sel de sodium de l'orthophénylphénol

Einecs

205-055-6

Formule chimique

C12H9ONa·4H2O

Poids moléculaire

264,26

Composition

Pas moins de 97 % C12H9ONa·4H2O

Description

Poudre cristalline blanche ou légèrement jaunâtre

Identification

A.

Tests positifs de recherche du phénolate et du sodium

| B. | Intervalle de fusion de l'orthophénylphénol isolé par acidification et non recristallisé dérivé de l'échantillon: 56 oC-58 oC, après dessiccation dans un dessiccateur à acide sulfurique |
| --- | --- |

B.

Intervalle de fusion de l'orthophénylphénol isolé par acidification et non recristallisé dérivé de l'échantillon: 56 oC-58 oC, après dessiccation dans un dessiccateur à acide sulfurique

| C. | La solution aqueuse à 2 % doit présenter un pH compris entre 11,1 et 11,8 |
| --- | --- |

C.

La solution aqueuse à 2 % doit présenter un pH compris entre 11,1 et 11,8

Pureté

Oxyde de diphényle

Pas plus de 0,3 %

p-phénylphénol

Pas plus de 0,1 %

1-naphthol

Pas plus de 0,01 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 233 THIABENDAZOLE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | 4-(2-benzimidazolyl)thiazole |
| 2-(4-thiazolyl)-1H-benzimidazole |
| Einecs | 205-725-8 |
| Formule chimique | C10H7N3S |
| Poids moléculaire | 201,26 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre inodore blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

4-(2-benzimidazolyl)thiazole

2-(4-thiazolyl)-1H-benzimidazole

Einecs

205-725-8

Formule chimique

C10H7N3S

Poids moléculaire

201,26

Composition

Pas moins de 98 % sur la base anhydre

Description

Poudre inodore blanche ou presque blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion

296 oC-303 oC

| B. | Spectrométrie |
| --- | --- |

B.

Spectrométrie

Absorption maximale dans 0,1 N HCl (0,0005 % poids/volume) à 302 nm, 258 nm et 243 nm

Formula

Formula

Formula

Rapport d'absorption à 243 nm/302 nm = 0,47 à 0,53

Rapport d'absorption à 258 nm/302 nm = 0,14 à 0,18

Pureté

Teneur en eau

Pas plus de 0,5 % (méthode Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,2 %

Sélénium

Pas plus de 3 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 234 NISINE

| Définition | La nisine est constituée de plusieurs polypeptides étroitement liés produits par des souches naturelles de Streptococcus lactis, Lancefield groupe N |
| --- | --- |
| Einecs | 215-807-5 |
| Formule chimique | C143H230N42O37S7 |
| Poids moléculaire | 3 354,12 |
| Composition | Le concentré de nisine ne contient pas moins de 900 unités par milligramme dans un mélange de solides non gras du lait ayant une teneur minimale de chlorure de sodium de 50 % |
| Description | Poudre blanche |
| Pureté | |
| Perte à la dessiccation | Pas plus de 3 %, lors de la dessiccation à poids constant à 102 oC-103 oC |
| Arsenic | Pas plus de 1 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |
| Métaux lourds (exprimés en Pb) | Pas plus de 10 mg/kg |

Définition

La nisine est constituée de plusieurs polypeptides étroitement liés produits par des souches naturelles de Streptococcus lactis, Lancefield groupe N

Einecs

215-807-5

Formule chimique

C143H230N42O37S7

Poids moléculaire

3 354,12

Composition

Le concentré de nisine ne contient pas moins de 900 unités par milligramme dans un mélange de solides non gras du lait ayant une teneur minimale de chlorure de sodium de 50 %

Description

Poudre blanche

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 3 %, lors de la dessiccation à poids constant à 102 oC-103 oC

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 235 NATAMYCINE

| Synonymes | Pimaricine |
| --- | --- |
| Définition | La natamycine est un fongicide du groupe des polyènes macrolides et est produite par des souches naturelles de Streptomyces natalensis ou de Streptococcus lactis |
| Einecs | 231-683-5 |
| Formule chimique | C33H47O13N |
| Poids moléculaire | 665,74 |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline blanc crème |
| Identification | |
| A. | Colorimétrie |

Synonymes

Pimaricine

Définition

La natamycine est un fongicide du groupe des polyènes macrolides et est produite par des souches naturelles de Streptomyces natalensis ou de Streptococcus lactis

Einecs

231-683-5

Formule chimique

C33H47O13N

Poids moléculaire

665,74

Composition

Pas moins de 95 % sur la base anhydre

Description

Poudre cristalline blanc crème

Identification

A.

Colorimétrie

Si, sur une plaquette d'essai, on ajoute à quelques cristaux de natamycine une goutte:

| — | d'acide hydrochlorique concentré, on obtient une couleur bleue |
| --- | --- |

—

d'acide hydrochlorique concentré, on obtient une couleur bleue

| — | d'acide phosphorique concentré, on obtient une couleur verte qui se transforme en rouge pâle après quelques minutes |
| --- | --- |

—

d'acide phosphorique concentré, on obtient une couleur verte qui se transforme en rouge pâle après quelques minutes

| B. | Spectrométrie |
| --- | --- |

B.

Spectrométrie

Une solution à 0,0005 % poids/volume dans une solution d'acide acétique méthanolique à 1 % présente un taux d'absorption maximal à environ 290 nm, 303 nm et 318 nm, un plateau à environ 280 nm et un taux d'absorption minimal à environ 250 nm, 295,5 nm et 311 nm

| C. | pH |
| --- | --- |

C.

pH

5,5-7,5 (une solution à 1 % poids/volume dans un mélange préalablement neutralisé de 20 volumes de diméthylformamide et 80 volumes d'eau)

| D. | Rotation spécifique |
| --- | --- |

D.

Rotation spécifique

[α]D
  20 = + 250 o à + 295 o [solution à 1 % poids/volume dans de l'acide acétique cristallisable (glacial) à 20 oC et calculé sur la base de la matière sèche]

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 8 % (sur P2O5, sous vide à 60 oC à poids constant)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

Critères microbiologiques: nombre d'organismes viables

Pas plus de 100 par gramme

E 239 HEXAMÉTHYLÈNETÉTRAMINE

| Synonymes | Hexamine, |
| --- | --- |
| méthénamine |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 1,3,5,7-tétraazatricyclo[3.3.1.13,7]-décane, hexaméthylènetétramine |
| Einecs | 202-905-8 |
| Formule chimique | C6H12N4 |
| Poids moléculaire | 140,19 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline incolore ou blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du formaldéhyde et de l'ammoniaque |

Synonymes

Hexamine,

méthénamine

Définition

Dénomination chimique

1,3,5,7-tétraazatricyclo[3.3.1.13,7]-décane, hexaméthylènetétramine

Einecs

202-905-8

Formule chimique

C6H12N4

Poids moléculaire

140,19

Composition

Pas moins de 99 % sur la base anhydre

Description

Poudre cristalline incolore ou blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du formaldéhyde et de l'ammoniaque

| B. | Point de sublimation: environ 260 oC |
| --- | --- |

B.

Point de sublimation: environ 260 oC

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 0,5 % après dessiccation sous vide pendant 2 heures à 105 oC sur du P2O5

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,05 %

Sulfates

Pas plus de 0,005 % exprimé en SO4

Chlorures

Pas plus de 0,005 % exprimé en Cl

Sels d'ammonium

Non décelables

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 242 DICARBONATE DE DIMÉTHYLE

| Synonymes | DMDC |
| --- | --- |
| Pyrocarbonate de diméthyle |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dicarbonate de diméthyle |
| Ester diméthylique de l'acide pyrocarbonique |
| Einecs | 224-859-8 |
| Formule chimique | C4H6O5 |
| Poids moléculaire | 134,09 |
| Composition | Pas moins de 99,8 % |
| Description | Liquide incolore, se décompose en une solution aqueuse. Corrosif pour la peau et les yeux et toxique en cas d'inhalation et d'ingestion |
| Identification | |
| A. | Décomposition |

Synonymes

DMDC

Pyrocarbonate de diméthyle

Définition

Dénomination chimique

Dicarbonate de diméthyle

Ester diméthylique de l'acide pyrocarbonique

Einecs

224-859-8

Formule chimique

C4H6O5

Poids moléculaire

134,09

Composition

Pas moins de 99,8 %

Description

Liquide incolore, se décompose en une solution aqueuse. Corrosif pour la peau et les yeux et toxique en cas d'inhalation et d'ingestion

Identification

A.

Décomposition

Après dilution, résultats positifs pour le CO2 et le méthanol

| B. | Point de fusion |
| --- | --- |

B.

Point de fusion

17 oC

Point d'ébullition

172 oC avec décomposition

| C. | Densité 20 oC |
| --- | --- |

C.

Densité 20 oC

Environ 1,25 g/cm3

| D. | Spectre infrarouge |
| --- | --- |

D.

Spectre infrarouge

Maxima à 1 156 et à 1 832 cm- 1

Pureté

Carbonate de diméthyle

Pas plus de 0,2 %

Chlore, total

Pas plus de 3 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 249 NITRITE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Nitrite de potassium |
| Einecs | 231-832-4 |
| Formule chimique | KNO2 |
| Poids moléculaire | 85,11 |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base anhydre (6) |
| Description | Granulés déliquescents blancs ou jaunâtres |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du nitrite et du potassium |

Définition

Dénomination chimique

Nitrite de potassium

Einecs

231-832-4

Formule chimique

KNO2

Poids moléculaire

85,11

Composition

Pas moins de 95 % sur la base anhydre (6)

Description

Granulés déliquescents blancs ou jaunâtres

Identification

A.

Tests positifs de recherche du nitrite et du potassium

| B. | pH d'une solution à 3 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 3 %

Pas moins de 6 et pas plus de 9

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 3 %, après dessiccation pendant 4 heures sur gel de silice

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 250 NITRITE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Nitrite de sodium |
| Einecs | 231-555-9 |
| Formule chimique | NaNO2 |
| Poids moléculaire | 69,00 |
| Composition | Pas moins de 97 % sur la base anhydre (7) |
| Description | Poudre cristalline blanche ou fragments jaunâtres |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du nitrite et du sodium |

Définition

Dénomination chimique

Nitrite de sodium

Einecs

231-555-9

Formule chimique

NaNO2

Poids moléculaire

69,00

Composition

Pas moins de 97 % sur la base anhydre (7)

Description

Poudre cristalline blanche ou fragments jaunâtres

Identification

A.

Tests positifs de recherche du nitrite et du sodium

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 0,25 % après dessiccation sur gel de silice pendant 4 heures

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 251 NITRATE DE SODIUM

1.   NITRATE DE SODIUM SOLIDE

| Synonymes | Salpêtre du Chili |
| --- | --- |
| Salpêtre cubique |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Nitrate de sodium |
| Einecs | 231-554-3 |
| Formule chimique | NaNO3 |
| Poids moléculaire | 85,00 |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation |
| Description | Poudre cristalline blanche, légèrement hygroscopique |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du nitrate et du sodium |

Synonymes

Salpêtre du Chili

Salpêtre cubique

Définition

Dénomination chimique

Nitrate de sodium

Einecs

231-554-3

Formule chimique

NaNO3

Poids moléculaire

85,00

Composition

Pas moins de 99 % après dessiccation

Description

Poudre cristalline blanche, légèrement hygroscopique

Identification

A.

Tests positifs de recherche du nitrate et du sodium

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Pas moins de 5,5 et pas plus de 8,3

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 2 % après dessiccation à 105 oC pendant quatre heures

Nitrites

Pas plus de 30 mg/kg exprimés en NaNO2

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 251 NITRATE DE SODIUM

2.   NITRATE DE SODIUM LIQUIDE

| Définition | Le nitrate de sodium liquide est une solution aqueuse de nitrate de sodium résultant directement de la réaction chimique entre l'hydroxyde de sodium et l'acide nitrique en quantités stoechiométriques. Les formes normalisées préparées à partir de nitrate de sodium liquide répondant aux présentes spécifications peuvent contenir de l'acide nitrique en quantités excessives, si celles-ci sont clairement indiquées ou figurent sur l'étiquette |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Nitrate de sodium |
| Einecs | 231-554-3 |
| Formule chimique | NaNO3 |
| Poids moléculaire | 85,00 |
| Composition | Entre 33,5 % et 40,0 % de NaNO3 |
| Description | Liquide clair, incolore |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du nitrate et du sodium |

Définition

Le nitrate de sodium liquide est une solution aqueuse de nitrate de sodium résultant directement de la réaction chimique entre l'hydroxyde de sodium et l'acide nitrique en quantités stoechiométriques. Les formes normalisées préparées à partir de nitrate de sodium liquide répondant aux présentes spécifications peuvent contenir de l'acide nitrique en quantités excessives, si celles-ci sont clairement indiquées ou figurent sur l'étiquette

Dénomination chimique

Nitrate de sodium

Einecs

231-554-3

Formule chimique

NaNO3

Poids moléculaire

85,00

Composition

Entre 33,5 % et 40,0 % de NaNO3

Description

Liquide clair, incolore

Identification

A.

Tests positifs de recherche du nitrate et du sodium

| B. | pH |
| --- | --- |

B.

pH

Pas moins de 1,5 et pas plus de 3,5

Pureté

Acide nitrique libre

Pas plus de 0,01 %

Nitrites

Pas plus de 10 mg/kg exprimés en NaNO2

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,3 mg/kg

La présente spécification se réfère à une solution aqueuse à 35 %.

E 252 NITRATE DE POTASSIUM

| Synonymes | Salpêtre |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Nitrate de potassium |
| Einecs | 231-818-8 |
| Formule chimique | KNO3 |
| Poids moléculaire | 101,11 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline blanche ou prismes transparents ayant un goût rafraîchissant, légèrement salé et piquant |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du nitrate et du potassium |

Synonymes

Salpêtre

Définition

Dénomination chimique

Nitrate de potassium

Einecs

231-818-8

Formule chimique

KNO3

Poids moléculaire

101,11

Composition

Pas moins de 99 % sur la base anhydre

Description

Poudre cristalline blanche ou prismes transparents ayant un goût rafraîchissant, légèrement salé et piquant

Identification

A.

Tests positifs de recherche du nitrate et du potassium

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Pas moins de 4,5 et pas plus de 8,5

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 1 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures

Nitrites

Pas plus de 20 mg/kg, exprimés en KNO2

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 260 ACIDE ACÉTIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide acétique |
| Acide éthanoïque |
| Einecs | 200-580-7 |
| Formule chimique | C2H4O2 |
| Poids moléculaire | 60,05 |
| Composition | Pas moins de 99,8 % |
| Description | Liquide limpide incolore ayant une odeur piquante caractéristique |
| Identification | |
| A. | Point d'ébullition |

Définition

Dénomination chimique

Acide acétique

Acide éthanoïque

Einecs

200-580-7

Formule chimique

C2H4O2

Poids moléculaire

60,05

Composition

Pas moins de 99,8 %

Description

Liquide limpide incolore ayant une odeur piquante caractéristique

Identification

A.

Point d'ébullition

118 oC sous 760 mm (de mercure)

| B. | Gravité spécifique |
| --- | --- |

B.

Gravité spécifique

Environ 1 049

| C. | Une solution sur trois donne des résultats positifs pour l'acétate |
| --- | --- |

C.

Une solution sur trois donne des résultats positifs pour l'acétate

| D. | Point de solidification |
| --- | --- |

D.

Point de solidification

Pas inférieur à 14,5 oC

Pureté

Résidus non volatils

Pas plus de 100 mg/kg

Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables

Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique

Substances facilement oxydables

Diluer 2 ml de l'échantillon dans un récipient muni d'un bouchon en verre dans 10 ml d'eau et ajouter 0,1 ml de 0,1 N de permanganate de potassium. La couleur rose ne vire pas au brun avant 30 minutes

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 261 ACÉTATE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acétate de potassium |
| Einecs | 204-822-2 |
| Formule chimique | C2H3O2K |
| Poids moléculaire | 98,14 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux déliquescents incolores ou poudre cristalline blanche soit inodore, soit présentant une odeur légèrement aigre et une saveur salée |
| Identification | |
| A. | pH d'une solution aqueuse à 5 % |

Définition

Dénomination chimique

Acétate de potassium

Einecs

204-822-2

Formule chimique

C2H3O2K

Poids moléculaire

98,14

Composition

Pas moins de 99 % sur la base anhydre

Description

Cristaux déliquescents incolores ou poudre cristalline blanche soit inodore, soit présentant une odeur légèrement aigre et une saveur salée

Identification

A.

pH d'une solution aqueuse à 5 %

Pas moins de 7,5 et pas plus de 9,0

| B. | Tests positifs de recherche de l'acétate et du potassium |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche de l'acétate et du potassium

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 8 % après dessiccation à 150 oC pendant 2 heures

Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables

Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 262 (i) ACÉTATE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acétate de sodium |
| Einecs | 204-823-8 |
| Formule chimique | C2H3NaO2·nH2O (n = 0 ou 3) |
| Poids moléculaire | Anhydre: | 82,03 |
| Trihydraté: | 136,08 |
| Composition | Teneur (tant pour la forme anhydre que la forme trihydratée): pas moins de 98,5 % sur la base anhydre |
| Description | Anhydre: | poudre blanche inodore granulaire hygroscopique |
| Trihydraté: | cristaux transparents incolores ou poudre cristalline granulaire, sans odeur ou présentant une faible odeur aigre. Effleurit dans de l'air chaud et sec |
| Identification | |
| A. | pH d'une solution aqueuse à 1 % |

Définition

Dénomination chimique

Acétate de sodium

Einecs

204-823-8

Formule chimique

C2H3NaO2·nH2O (n = 0 ou 3)

Poids moléculaire

Anhydre:

82,03

Trihydraté:

136,08

Composition

Teneur (tant pour la forme anhydre que la forme trihydratée): pas moins de 98,5 % sur la base anhydre

Description

Anhydre:

poudre blanche inodore granulaire hygroscopique

Trihydraté:

cristaux transparents incolores ou poudre cristalline granulaire, sans odeur ou présentant une faible odeur aigre. Effleurit dans de l'air chaud et sec

Identification

A.

pH d'une solution aqueuse à 1 %

Pas moins de 8 et pas plus de 9,5

| B. | Tests positifs de recherche de l'acétate et du sodium |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche de l'acétate et du sodium

Pureté

Perte à la dessiccation

Anhydre:

pas plus de 2 % (120 oC, 4 heures)

Trihydraté:

entre 36 et 42 % (120 oC, 4 heures)

Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables

Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 262 (ii) DIACÉTATE DE SODIUM

| Définition | Le diacétate de sodium est un composé moléculaire de l'acétate de sodium et de l'acide acétique |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Hydrogénodiacétate de sodium |
| Einecs | 204-814-9 |
| Formule chimique | C4H7NaO4·nH2O (n = 0 ou 3) |
| Poids moléculaire | 142,09 (anhydre) |
| Composition | 39-41 % d'acide acétique libre et 58-60 % d'acétate de sodium |
| Description | Solides cristallins hygroscopiques blancs présentant une odeur acétique |
| Identification | |
| A. | pH d'une solution adqueuse à 10 % |

Définition

Le diacétate de sodium est un composé moléculaire de l'acétate de sodium et de l'acide acétique

Dénomination chimique

Hydrogénodiacétate de sodium

Einecs

204-814-9

Formule chimique

C4H7NaO4·nH2O (n = 0 ou 3)

Poids moléculaire

142,09 (anhydre)

Composition

39-41 % d'acide acétique libre et 58-60 % d'acétate de sodium

Description

Solides cristallins hygroscopiques blancs présentant une odeur acétique

Identification

A.

pH d'une solution adqueuse à 10 %

Pas moins de 4,5 et pas plus de 5

| B. | Tests positifs de recherche de l'acétate et du sodium |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche de l'acétate et du sodium

Pureté

Teneur en eau

Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer)

Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables

Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 263 ACÉTATE DE CALCIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acétate de calcium |
| Einecs | 200-540-9 |
| Formule chimique | Anhydre: | C4H6O4Ca |
| Monohydraté: | C4H6CaO4·H2O |
| Poids moléculaire | Anhydre: | 158,17 |
| Monohydraté: | 176,18 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la base anhydre |
| Description | L'acétate de calcium anhydre est un solide cristallin blanc hygroscopique et encombrant présentant une saveur légèrement amère. On peut également détecter une légère odeur d'acide acétique. Le monohydraté peut se présenter sous forme d'aiguilles, de granulés ou de poudre |
| Identification | |
| A. | pH d'une solution aqueuse à 10 % |

Définition

Dénomination chimique

Acétate de calcium

Einecs

200-540-9

Formule chimique

Anhydre:

C4H6O4Ca

Monohydraté:

C4H6CaO4·H2O

Poids moléculaire

Anhydre:

158,17

Monohydraté:

176,18

Composition

Pas moins de 98 % sur la base anhydre

Description

L'acétate de calcium anhydre est un solide cristallin blanc hygroscopique et encombrant présentant une saveur légèrement amère. On peut également détecter une légère odeur d'acide acétique. Le monohydraté peut se présenter sous forme d'aiguilles, de granulés ou de poudre

Identification

A.

pH d'une solution aqueuse à 10 %

Pas moins de 6,0 et pas plus de 9,0

| B. | Tests positifs de recherche de l'acétate et du calcium |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche de l'acétate et du calcium

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 11 % après dessiccation (155 oC à poids constant, pour le monohydraté)

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,3 %

Acide formique, formiates et autres impuretés oxydables

Pas plus de 1 000 mg/kg, exprimés en acide formique

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 270 ACIDE LACTIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide lactique |
| Acide 2-hydroxypropionique |
| 1-acide hydroxyéthane-1-carboxylique |
| Einecs | 200-018-0 |
| Formule chimique | C3H6O3 |
| Poids moléculaire | 90,08 |
| Composition | Pas moins de 80 % et pas plus de 84 % |
| Description | Liquide visqueux incolore ou jaunâtre presque inodore ayant une saveur acide, constitué d'un mélange d'acide lactique (C3H6O3) et de lactate d'acide lactique (C6H10O5). Il est obtenu par fermentation lactique de sucres ou est préparé par synthèse |
| Note:

  L'acide lactique est hygroscopique et lorsqu'il est concentré par ébullition, il se condense pour former du lactate d'acide lactique qui, par dilution et réchauffement, s'hydrolyse en acide lactique | |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du lactate |

Définition

Dénomination chimique

Acide lactique

Acide 2-hydroxypropionique

1-acide hydroxyéthane-1-carboxylique

Einecs

200-018-0

Formule chimique

C3H6O3

Poids moléculaire

90,08

Composition

Pas moins de 80 % et pas plus de 84 %

Description

Liquide visqueux incolore ou jaunâtre presque inodore ayant une saveur acide, constitué d'un mélange d'acide lactique (C3H6O3) et de lactate d'acide lactique (C6H10O5). Il est obtenu par fermentation lactique de sucres ou est préparé par synthèse

Note:

L'acide lactique est hygroscopique et lorsqu'il est concentré par ébullition, il se condense pour former du lactate d'acide lactique qui, par dilution et réchauffement, s'hydrolyse en acide lactique

Identification

A.

Tests positifs de recherche du lactate

Pureté

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,1 %

Chlorure

Pas plus de 0,2 %

Sulfate

Pas plus de 0,25 %

Fer

Pas plus de 10 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

Note:

Ces données portent sur une solution aqueuse à 80 %; pour des solutions aqueuses plus faibles, calculer les valeurs correspondant à leur teneur en acide lactique

E 280 ACIDE PROPIONIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide propionique |
| Acide propanoïque |
| Einecs | 201-176-3 |
| Formule chimique | C3H6O2 |
| Poids moléculaire | 74,08 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % |
| Description | Liquide huileux incolore ou légèrement jaunâtre ayant une odeur légèrement piquante |
| Identification | |
| A. | Point de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Acide propionique

Acide propanoïque

Einecs

201-176-3

Formule chimique

C3H6O2

Poids moléculaire

74,08

Composition

Pas moins de 99,5 %

Description

Liquide huileux incolore ou légèrement jaunâtre ayant une odeur légèrement piquante

Identification

A.

Point de fusion

- 22 oC

| B. | Intervalle de distillation |
| --- | --- |

B.

Intervalle de distillation

138,5 oC-142,5 oC

Pureté

Résidus non volatils

Pas plus de 0,01 % après dessiccation à 140 oC à poids constant

Aldéhydes

Pas plus de 0,1 %, exprimé en formaldéhyde

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 281 PROPIONATE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Propionate de sodium |
| Propanoate de sodium |
| Einecs | 205-290-4 |
| Formule chimique | C3H5O2Na |
| Poids moléculaire | 96,06 |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 oC |
| Description | Poudre cristalline hygroscopique blanche ou fine poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du propionate et du sodium |

Définition

Dénomination chimique

Propionate de sodium

Propanoate de sodium

Einecs

205-290-4

Formule chimique

C3H5O2Na

Poids moléculaire

96,06

Composition

Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 oC

Description

Poudre cristalline hygroscopique blanche ou fine poudre blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du propionate et du sodium

| B. | pH d'une solution aqueuse à 10 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution aqueuse à 10 %

Pas moins de 7,5 et pas plus de 10,5

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 4 %, déterminés par dessiccation pendant 2 heures à 105 oC

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,1 %

Fer

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 282 PROPIONATE DE CALCIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Propionate de calcium |
| Einecs | 223-795-8 |
| Formule chimique | C6H10O4Ca |
| Poids moléculaire | 186,22 |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 oC |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du propionate et du calcium |

Définition

Dénomination chimique

Propionate de calcium

Einecs

223-795-8

Formule chimique

C6H10O4Ca

Poids moléculaire

186,22

Composition

Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 oC

Description

Poudre cristalline blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du propionate et du calcium

| B. | pH d'une solution aqueuse à 10 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution aqueuse à 10 %

Entre 6,0 et 9,0

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 4 %, déterminés par dessiccation pendant 2 heures à 105 oC

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,3 %

Fer

Pas plus de 50 mg/kg

Fluorure

Pas plus de 10 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 283 PROPIONATE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Propionate de potassium |
| Propanoate de potassium |
| Einecs | 206-323-5 |
| Formule chimique | C3H5KO2 |
| Poids moléculaire | 112,17 |
| Composition | Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 oC |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du propionate et du potassium |

Définition

Dénomination chimique

Propionate de potassium

Propanoate de potassium

Einecs

206-323-5

Formule chimique

C3H5KO2

Poids moléculaire

112,17

Composition

Pas moins de 99 % après dessiccation pendant 2 heures à 105 oC

Description

Poudre cristalline blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du propionate et du potassium

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 4 %, déterminés par dessiccation pendant 2 heures à 105 oC

Substances insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,3 %

Fer

Pas plus de 30 mg/kg

Fluorure

Pas plus de 10 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 284 ACIDE BORIQUE

| Synonymes | Acide borique |
| --- | --- |
| Acide orthoborique |
| Borofax |
| Définition | |
| Einecs | 233-139-2 |
| Formule chimique | H3BO3 |
| Poids moléculaire | 61,84 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % |
| Description | Cristaux transparents incolores et inodores; granulés blancs ou poudre blanche; légèrement onctueux au toucher; se présente à l'état naturel sous la forme de sassolite minérale |
| Identification | |
| A. | Point de fusion |

Synonymes

Acide borique

Acide orthoborique

Borofax

Définition

Einecs

233-139-2

Formule chimique

H3BO3

Poids moléculaire

61,84

Composition

Pas moins de 99,5 %

Description

Cristaux transparents incolores et inodores; granulés blancs ou poudre blanche; légèrement onctueux au toucher; se présente à l'état naturel sous la forme de sassolite minérale

Identification

A.

Point de fusion

Environ 171 oC

| B. | Lors de la combustion, la flamme est verte |
| --- | --- |

B.

Lors de la combustion, la flamme est verte

| C. | pH d'une solution aqueuse de 3,3 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution aqueuse de 3,3 %

Entre 3,8 et 4,8

Pureté

Peroxydes

Aucune couleur n'apparaît lorsqu'on ajoute une solution KI

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 285 TÉTRABORATE DE SODIUM (BORAX)

| Synonymes | Borate de sodium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Tétraborate de sodium |
| Biborate de sodium |
| Pyroborate de sodium |
| Tétraborate de disodium anhydre |
| Einecs | 215-540-4 |
| Formule chimique | Na2B4O7 |
| Na2B4O7·10 H2O |
| Poids moléculaire | 201,27 |
| Description | Poudre ou feuillets ressemblant à du verre et devenant opaques à l'exposition à l'air; lentement soluble dans l'eau |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Synonymes

Borate de sodium

Définition

Dénomination chimique

Tétraborate de sodium

Biborate de sodium

Pyroborate de sodium

Tétraborate de disodium anhydre

Einecs

215-540-4

Formule chimique

Na2B4O7

Na2B4O7·10 H2O

Poids moléculaire

201,27

Description

Poudre ou feuillets ressemblant à du verre et devenant opaques à l'exposition à l'air; lentement soluble dans l'eau

Identification

A.

Intervalle de fusion

Entre 171 oC et 175 oC avec décomposition

Pureté

Peroxydes

Aucune couleur n'apparaît au moment de l'ajout d'une solution KI

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 290 ANHYDRIDE CARBONIQUE

| Synonymes | Gaz de l'acide carbonique |
| --- | --- |
| Neige carbonique, glace sèche (forme solide) |
| Anhydride carbonique |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dioxyde de carbone |
| Einecs | 204-696-9 |
| Formule chimique | CO2 |
| Poids moléculaire | 44,01 |
| Composition | Pas moins de 99 % volume/volume sur la base de la forme gazeuse |
| Description | Un gaz incolore dans des conditions environnementales normales ayant une odeur légèrement piquante. Le dioxyde de carbone commercial est transporté et manipulé sous la forme d'un liquide dans des cylindres pressurisés ou des systèmes de stockage en vrac ou en blocs solides comprimés de «glace sèche». Les formes solides (glace sèche) contiennent généralement des agents de liaison comme le propylèneglycol ou de l'huile minérale |
| Identification | |
| A. | Précipitation (formation de précipité) |

Synonymes

Gaz de l'acide carbonique

Neige carbonique, glace sèche (forme solide)

Anhydride carbonique

Définition

Dénomination chimique

Dioxyde de carbone

Einecs

204-696-9

Formule chimique

CO2

Poids moléculaire

44,01

Composition

Pas moins de 99 % volume/volume sur la base de la forme gazeuse

Description

Un gaz incolore dans des conditions environnementales normales ayant une odeur légèrement piquante. Le dioxyde de carbone commercial est transporté et manipulé sous la forme d'un liquide dans des cylindres pressurisés ou des systèmes de stockage en vrac ou en blocs solides comprimés de «glace sèche». Les formes solides (glace sèche) contiennent généralement des agents de liaison comme le propylèneglycol ou de l'huile minérale

Identification

A.

Précipitation (formation de précipité)

Lorsqu'un filet de l'échantillon est passé dans une solution d'hydroxyde de baryum, il se produit un précipité blanc qui se dissout avec effervescence dans de l'acide acétique dilué

Pureté

Acidité

Le barbotage de 915 ml de gaz à travers 50 ml d'eau fraîchement portée à ébullition ne doit pas conférer à celle-ci une acidité vis-à-vis du méthylorange supérieure à celle de 50 ml d'eau fraîchement portée à ébullition additionnés de 1 ml d'acide chlorhydrique (0,01 N)

Substances réductrices, phosphure et sulfure d'hydrogène

Le barbotage de 915 ml de gaz à travers 25 ml de réactif au nitrate d'argent ammoniacal additionnés de 3 ml d'ammoniaque ne doit provoquer ni trouble ni noircissement de cette solution

Monoxyde de carbone

Pas plus de 10 μl/l

Teneur en huile

Pas plus de 0,1 mg/l

E 296 ACIDE MALIQUE

| Synonymes | Acide DL-malique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide DL-malique, acide hydroxybutanedioïque, acide hydroxysuccinique |
| Einecs | 230-022-8 |
| Formule chimique | C4H6O5 |
| Poids moléculaire | 134,09 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Poudre cristalline ou granules de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion entre 127 et 132 oC |

Synonymes

Acide DL-malique

Définition

Dénomination chimique

Acide DL-malique, acide hydroxybutanedioïque, acide hydroxysuccinique

Einecs

230-022-8

Formule chimique

C4H6O5

Poids moléculaire

134,09

Composition

Pas moins de 99,0 %

Description

Poudre cristalline ou granules de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion entre 127 et 132 oC

| B. | Test positif de recherche du malate |
| --- | --- |

B.

Test positif de recherche du malate

| C. | Les solutions de cette substance sont optiquement inactives à toute concentration |
| --- | --- |

C.

Les solutions de cette substance sont optiquement inactives à toute concentration

Pureté

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,1 %

Acide fumarique

Pas plus de 1,0 %

Acide maléique

Pas plus de 0,05 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 297 ACIDE FUMARIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide trans-butène-dioïque, acide trans-1,2-éthylène-dicarboxylique |
| Einecs | 203-743-0 |
| Formule chimique | C4H4O4 |
| Poids moléculaire | 116,07 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline ou granules de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Acide trans-butène-dioïque, acide trans-1,2-éthylène-dicarboxylique

Einecs

203-743-0

Formule chimique

C4H4O4

Poids moléculaire

116,07

Composition

Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre

Description

Poudre cristalline ou granules de couleur blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion

286-302 oC (capillaire fermé, chauffage rapide)

| B. | Tests positifs de recherche de doubles liaisons et d'acide 1,2-dicarboxylique |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche de doubles liaisons et d'acide 1,2-dicarboxylique

| C. | pH d'une solution à 0,05 % à 25 oC |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 0,05 % à 25 oC

3,0-3,2

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,5 % (120 oC, 4 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,1 %

Acide maléique

Pas plus de 0,1 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 300 ACIDE ASCORBIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide L-ascorbique |
| Acide ascorbique |
| 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone |
| 3-céto-L-gulofuranolactone |
| Einecs | 200-066-2 |
| Formule chimique | C6H8O6 |
| Poids moléculaire | 176,13 |
| Composition | Après séchage dans un dessiccateur sous vide à acide sulphurique pendant 24 heures, l'acide ascorbique ne contient pas moins de 99 % de C6H8O6 |
| Description | Solide cristallin inodore blanc ou légèrement jaunâtre |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Acide L-ascorbique

Acide ascorbique

2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone

3-céto-L-gulofuranolactone

Einecs

200-066-2

Formule chimique

C6H8O6

Poids moléculaire

176,13

Composition

Après séchage dans un dessiccateur sous vide à acide sulphurique pendant 24 heures, l'acide ascorbique ne contient pas moins de 99 % de C6H8O6

Description

Solide cristallin inodore blanc ou légèrement jaunâtre

Identification

A.

Intervalle de fusion

Entre 189 et 193 oC avec décomposition

| B. | Tests positifs de recherche de l'acide ascorbique |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche de l'acide ascorbique

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,4 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à acide sulphurique pendant 24 heures

Cendres sulfuriques

Pas plus de 0,1 %

Rotation spécifique

[α]D
  20 entre +20,5o et +21,5o (solution aqueuse 10 % m/v)

pH d'une solution aqueuse à 2 %

Entre 2,4 et 2,8

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 301 ASCORBATE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Ascorbate de sodium |
| L-ascorbate de sodium |
| Énolate de sodium 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone |
| Énolate de sodium 3-céto-L-gulofuranolactone |
| Einecs | 205-126-1 |
| Formule chimique | C6H7O6Na |
| Poids moléculaire | 198,11 |
| Composition | Après séchage au dessiccateur sous vide à acide sulfurique pendant 24 heures, l'ascorbate de sodium ne contient pas moins de 99 % de C6H7O6Na |
| Description | Solide cristallin inodore blanc ou blanchâtre qui fonce à la lumière |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'ascorbate et du sodium |

Définition

Dénomination chimique

Ascorbate de sodium

L-ascorbate de sodium

Énolate de sodium 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone

Énolate de sodium 3-céto-L-gulofuranolactone

Einecs

205-126-1

Formule chimique

C6H7O6Na

Poids moléculaire

198,11

Composition

Après séchage au dessiccateur sous vide à acide sulfurique pendant 24 heures, l'ascorbate de sodium ne contient pas moins de 99 % de C6H7O6Na

Description

Solide cristallin inodore blanc ou blanchâtre qui fonce à la lumière

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'ascorbate et du sodium

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,25 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à acide sulfurique pendant 24 heures

Rotation spécifique

[α]D
  20 entre + 103o et + 106o (solution aqueuse 10 % m/v)

pH d'une solution aqueuse à 10 %

Entre 6,5 et 8,0

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 302 ASCORBATE DE CALCIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Ascorbate de calcium dihydraté |
| Sel de calcium de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone dihydraté |
| Einecs | 227-261-5 |
| Formule chimique | C12H14O12Ca·2H2O |
| Poids moléculaire | 426,35 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance exempte de matières volatiles |
| Description | Poudre cristalline inodore blanche à jaune légèrement grisâtre |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'ascorbate et du calcium |

Définition

Dénomination chimique

Ascorbate de calcium dihydraté

Sel de calcium de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone dihydraté

Einecs

227-261-5

Formule chimique

C12H14O12Ca·2H2O

Poids moléculaire

426,35

Composition

Pas moins de 98 % sur la substance exempte de matières volatiles

Description

Poudre cristalline inodore blanche à jaune légèrement grisâtre

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'ascorbate et du calcium

Pureté

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Rotation spécifique

[α]D
  20 entre + 95o et + 97o (solution aqueuse 5 % m/v)

pH d'une solution aqueuse à 10 %

Entre 6,0 et 7,5

Matières volatiles

Pas plus de 0,3 % après séchage à température ambiante pendant 24 heures dans un dessiccateur à acide sulfurique ou à pentoxyde de phosphore

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 304 (i) PALMITATE D'ASCORBYLE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Palmitate d'ascorbyle |
| L-palmitate d'ascorbyle |
| Palmitate de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone-6 |
| 6-palmitoyl-3-céto-L-gulofuranolactone |
| Einecs | 205-305-4 |
| Formule chimique | C22H38O7 |
| Poids moléculaire | 414,55 |
| Composition | Pas moins de 98 % après dessiccation |
| Description | Solide blanc ou blanc jaunâtre d'odeur rappelant celle des agrumes |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Palmitate d'ascorbyle

L-palmitate d'ascorbyle

Palmitate de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone-6

6-palmitoyl-3-céto-L-gulofuranolactone

Einecs

205-305-4

Formule chimique

C22H38O7

Poids moléculaire

414,55

Composition

Pas moins de 98 % après dessiccation

Description

Solide blanc ou blanc jaunâtre d'odeur rappelant celle des agrumes

Identification

A.

Intervalle de fusion

Entre 107 et 117 oC

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 2,0 % après séchage dans un four sous vide à une température comprise entre 56 et 60 oC pendant 1 heure

Cendres sulfuriques

Pas plus de 0,1 %

Rotation spécifique

[α]D
  20 entre + 21o et + 24o (solution méthanolique 5 % m/v)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 304 (ii) STÉARATE D'ASCORBYLE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Stéarate d'ascorbyle |
| L-stéarate d'ascorbyle |
| Stéarate de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone |
| 6-stéaroyl-3-céto-L-gulofuranolactone |
| Einecs | 246-944-9 |
| Formule chimique | C24H42O7 |
| Poids moléculaire | 442,6 |
| Composition | Contient au moins 98 % |
| Description | Solide blanc ou blanc jaunâtre d'odeur rappelant celle des agrumes |
| Identification | |
| A. | Point de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Stéarate d'ascorbyle

L-stéarate d'ascorbyle

Stéarate de 2,3-didéhydro-L-thréo-hexono-1,4-lactone

6-stéaroyl-3-céto-L-gulofuranolactone

Einecs

246-944-9

Formule chimique

C24H42O7

Poids moléculaire

442,6

Composition

Contient au moins 98 %

Description

Solide blanc ou blanc jaunâtre d'odeur rappelant celle des agrumes

Identification

A.

Point de fusion

Environ 116 oC

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 2 % après séchage dans un four sous vide à une température comprise entre 56 et 60 oC pendant 1 heure

Cendres sulfuriques

Pas plus de 0,1 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 306 EXTRAITS RICHES EN TOCOPHÉROLS

| Définition | Produit obtenu par distillation sous vide à la vapeur d'eau de produits oléagineux comestibles d'origine végétale contenant des tocophérols et des tocotriénols |
| --- | --- |
| Contient des tocophérols tels que d-α, d-β, d-γ et d-ς |
| Poids moléculaire | 430,71 (d-α-tocophérol) |
| Composition | Ne contient pas moins de 34 % de tocophérols |
| Description | Huile visqueuse, limpide, rouge brunâtre ou rouge, d'odeur et de goût d'une douceur caractéristique. Une légère séparation des constituants cireux sous forme microcristalline peut apparaître |
| Identification | |
| A. | Méthodes appropriées de chromatographie de partage gaz-liquide |

Définition

Produit obtenu par distillation sous vide à la vapeur d'eau de produits oléagineux comestibles d'origine végétale contenant des tocophérols et des tocotriénols

Contient des tocophérols tels que d-α, d-β, d-γ et d-ς

Poids moléculaire

430,71 (d-α-tocophérol)

Composition

Ne contient pas moins de 34 % de tocophérols

Description

Huile visqueuse, limpide, rouge brunâtre ou rouge, d'odeur et de goût d'une douceur caractéristique. Une légère séparation des constituants cireux sous forme microcristalline peut apparaître

Identification

A.

Méthodes appropriées de chromatographie de partage gaz-liquide

| B. | Essais de solubilité |
| --- | --- |

B.

Essais de solubilité

Insoluble dans l'eau. Soluble dans l'éthanol. Miscible dans l'éther

Pureté

Cendres sulfuriques

Pas plus de 0,1 %

Rotation spécifique

[α]D
  20 non inférieur à + 20o

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 307 ALPHA-TOCOPHÉROL

| Synonymes | DL-α-tocophérol |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | DL-5,7,8-Triméthyltocol |
| DL-2,5,7,8-tétraméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyltridécyl)-6-chromanol |
| Einecs | 233-466-0 |
| Formule chimique | C29H50O2 |
| Poids moléculaire | 430,71 |
| Composition | Pas moins de 96 % |
| Description | Huile visqueuse, limpide et pratiquement inodore, jaunâtre à ambrée, qui s'oxyde et fonce à l'air ou à la lumière |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

DL-α-tocophérol

Définition

Dénomination chimique

DL-5,7,8-Triméthyltocol

DL-2,5,7,8-tétraméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyltridécyl)-6-chromanol

Einecs

233-466-0

Formule chimique

C29H50O2

Poids moléculaire

430,71

Composition

Pas moins de 96 %

Description

Huile visqueuse, limpide et pratiquement inodore, jaunâtre à ambrée, qui s'oxyde et fonce à l'air ou à la lumière

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol, miscible dans l'éther

| B. | Spectrophotométrie |
| --- | --- |

B.

Spectrophotométrie

Dans l'éthanol absolu, l'absorption maximale est à environ 292 nm

Pureté

Indice de réfraction

n D
  201,503-1,507

Formula

Formula (292 nm) 72-76

(0,01 g dans 200 ml d'éthanol absolu)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,1 %

Rotation spécifique

[α]D
  25 0o+0,05o (1 sur 10 en solution dans du chloroforme)

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 308 GAMMA-TOCOPHÉROL

| Synonymes | DL-γ-tocophérol |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 2,7,8-triméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyltridécyl) chromanne-6-ol |
| Einecs | 231-523-4 |
| Formule chimique | C28H48O2 |
| Poids moléculaire | 416,69 |
| Composition | Pas moins de 97 % |
| Description | Huile visqueuse limpide jaunâtre qui s'oxyde et fonce à l'air et à la lumière |
| Identification | |
| A. | Spectrométrie |

Synonymes

DL-γ-tocophérol

Définition

Dénomination chimique

2,7,8-triméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyltridécyl) chromanne-6-ol

Einecs

231-523-4

Formule chimique

C28H48O2

Poids moléculaire

416,69

Composition

Pas moins de 97 %

Description

Huile visqueuse limpide jaunâtre qui s'oxyde et fonce à l'air et à la lumière

Identification

A.

Spectrométrie

Absorptions maximales dans l'éthanol absolu à environ 298 et 257 nm

Pureté

Formula

Formula

Formula

Indice de réfraction

Formula

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,1 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOPHÉROL

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | 2,8-diméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyl-tridécyl) chromanne-6-ol |
| Einecs | 204-299-0 |
| Formule chimique | C27H46O2 |
| Poids moléculaire | 402,7 |
| Composition | Pas moins de 97 % |
| Description | Huile visqueuse limpide légèrement jaunâtre ou orangée qui s'oxyde et fonce à l'air ou à la lumière |
| Identification | |
| A. | Spectrométrie |

Définition

Dénomination chimique

2,8-diméthyl-2-(4′,8′,12′-triméthyl-tridécyl) chromanne-6-ol

Einecs

204-299-0

Formule chimique

C27H46O2

Poids moléculaire

402,7

Composition

Pas moins de 97 %

Description

Huile visqueuse limpide légèrement jaunâtre ou orangée qui s'oxyde et fonce à l'air ou à la lumière

Identification

A.

Spectrométrie

Absorptions maximales dans l'éthanol absolu à environ 298 nm et 257 nm

Pureté

Formula

Formula

Formula

Indice de réfraction

Formula

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,1 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 310 GALLATE DE PROPYLE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Gallate de propyle |
| Ester propylique de l'acide gallique |
| Ester n-propylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque |
| Einecs | 204-498-2 |
| Formule chimique | C10H12O5 |
| Poids moléculaire | 212,20 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance anhydre |
| Description | Solide cristallin inodore blanc à blanc crème |
| Identification | |
| A. | Essais de solubilité |

Définition

Dénomination chimique

Gallate de propyle

Ester propylique de l'acide gallique

Ester n-propylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque

Einecs

204-498-2

Formule chimique

C10H12O5

Poids moléculaire

212,20

Composition

Pas moins de 98 % sur la substance anhydre

Description

Solide cristallin inodore blanc à blanc crème

Identification

A.

Essais de solubilité

Légèrement soluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol, l'éther et le propane-1,2-diol

| B. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

B.

Intervalle de fusion

146-150 oC après dessiccation à 110 oC pendant 4 heures

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 1,0 % (110 oC, 4 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,1 %

Acide libre

Pas plus de 0,5 % (exprimé en acide gallique)

Composé organochloré

Pas plus de 100 mg/kg (exprimés en Cl)

Formula

Formula

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 311 GALLATE D'OCTYLE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Gallate d'octyle |
| Ester octylique de l'acide gallique |
| Ester n-octylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque |
| Einecs | 213-853-0 |
| Formule chimique | C15H22O5 |
| Poids moléculaire | 282,34 |
| Composition | Pas moins de 98 % après dessiccation à 90 oC pendant 6 heures |
| Description | Solide inodore blanc à blanc crème |
| Identification | |
| A. | Essai de solubilité |

Définition

Dénomination chimique

Gallate d'octyle

Ester octylique de l'acide gallique

Ester n-octylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque

Einecs

213-853-0

Formule chimique

C15H22O5

Poids moléculaire

282,34

Composition

Pas moins de 98 % après dessiccation à 90 oC pendant 6 heures

Description

Solide inodore blanc à blanc crème

Identification

A.

Essai de solubilité

Insoluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol, l'éther et le propane-1,2-diol

| B. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

B.

Intervalle de fusion

Entre 99 oC et 102 oC après dessiccation à 90 oC pendant 6 heures

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,5 % (90 oC, 6 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,05 %

Acide libre

Pas plus de 0,5 % (exprimé en acide gallique)

Composés organochlorés

Pas plus de 100 mg/kg (exprimés en Cl)

Formula

Formula

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 312 GALLATE DE DODÉCYLE

| Synonyme | Lauryl gallate |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Gallate de dodécyle |
| Ester n-dodécylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque |
| Ester dodécylique de l'acide gallique |
| Einecs | 214-620-6 |
| Formule chimique | C19H30O5 |
| Poids moléculaire | 338,45 |
| Composition | Pas moins de 98 % après dessiccation à 90 oC pendant 6 heures |
| Description | Solide inodore blanc ou blanc crème |
| Identification | |
| A. | Essais de solubilité |

Synonyme

Lauryl gallate

Définition

Dénomination chimique

Gallate de dodécyle

Ester n-dodécylique de l'acide 3,4,5-trihydroxybenzoïque

Ester dodécylique de l'acide gallique

Einecs

214-620-6

Formule chimique

C19H30O5

Poids moléculaire

338,45

Composition

Pas moins de 98 % après dessiccation à 90 oC pendant 6 heures

Description

Solide inodore blanc ou blanc crème

Identification

A.

Essais de solubilité

Insoluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol et l'éther

| B. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

B.

Intervalle de fusion

Entre 95 oC et 98 oC après dessiccation à 90 oC pendant 6 heures

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,5 % (90 oC, 6 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,05 %

Acide libre

Pas plus de 0,5 % (sous forme d'acide gallique)

Composé organochloré

Pas plus de 100 mg/kg (exprimés en Cl)

Formula

Formula

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 30 mg/kg

E 315 ACIDE ÉRYTHORBIQUE

| Synonymes | Acide isoascorbique |
| --- | --- |
| Acide D-araboascorbique |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide D-érythro-hexénique-2-γ-lactone |
| Acide isoascorbique |
| Acide D-isoascorbique |
| Einecs | 201-928-0 |
| Formule chimique | C6H8O6 |
| Poids moléculaire | 176,13 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance anhydre |
| Description | Solide cristallin blanc à légèrement jaunâtre qui fonce progressivement à la lumière |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Synonymes

Acide isoascorbique

Acide D-araboascorbique

Définition

Dénomination chimique

Acide D-érythro-hexénique-2-γ-lactone

Acide isoascorbique

Acide D-isoascorbique

Einecs

201-928-0

Formule chimique

C6H8O6

Poids moléculaire

176,13

Composition

Pas moins de 98 % sur la substance anhydre

Description

Solide cristallin blanc à légèrement jaunâtre qui fonce progressivement à la lumière

Identification

A.

Intervalle de fusion

164-172 oC avec décomposition

| B. | Test positif de recherche de l'acide ascorbique par réaction colorée |
| --- | --- |

B.

Test positif de recherche de l'acide ascorbique par réaction colorée

Pureté

Perte à la déshydratation

Pas plus de 0,4 % après séchage dans un dessiccateur sous pression réduite sur gel de silice pendant 3 heures

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,3 %

Rotation spécifique

[α]D
  25 entre -16,5o et -18,0o (solution aqueuse 10 % m/v)

Oxalate

Dans une solution de 1 g dans 10 ml d'eau, ajouter 2 gouttes d'acide acétique glacial et 5 ml de solution d'acétate de calcium 10 %. La solution doit rester limpide

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 316 ÉRYTHORBATE DE SODIUM

| Synonymes | Isoascorbate de sodium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Isoascorbate de sodium |
| Acide D-isoascorbique de sodium |
| Sel de sodium de 2,3-didéhydro-D-érythro-hexono-1,4-lactone |
| Énolate de sodium monohydraté de 3-céto-D-gulofurano-lactone |
| Einecs | 228-973-9 |
| Formule chimique | C6H7O6Na·H2O |
| Poids moléculaire | 216,13 |
| Composition | Pas moins de 98 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à l'acide sulfurique pendant 24 heures sur la substance monohydratée |
| Description | Solide cristallin blanc |
| Identification | |
| A. | Essais de solubilité |

Synonymes

Isoascorbate de sodium

Définition

Dénomination chimique

Isoascorbate de sodium

Acide D-isoascorbique de sodium

Sel de sodium de 2,3-didéhydro-D-érythro-hexono-1,4-lactone

Énolate de sodium monohydraté de 3-céto-D-gulofurano-lactone

Einecs

228-973-9

Formule chimique

C6H7O6Na·H2O

Poids moléculaire

216,13

Composition

Pas moins de 98 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à l'acide sulfurique pendant 24 heures sur la substance monohydratée

Description

Solide cristallin blanc

Identification

A.

Essais de solubilité

Facilement soluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'éthanol

| B. | Essai positif de réaction colorée pour l'acide ascorbique |
| --- | --- |

B.

Essai positif de réaction colorée pour l'acide ascorbique

| C. | Essai positif d'identification du sodium |
| --- | --- |

C.

Essai positif d'identification du sodium

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,25 % après séchage dans un dessiccateur sous vide à l'acide sulfurique pendant 24 heures

Rotation spécifique

[α]D
  25 entre + 95o et + 98o (solution aqueuse 10 % m/v)

pH d'une solution aqueuse à 10 %

Entre 5,5 et 8,0

Oxalate

Dans une solution de 1 g dans 10 ml d'eau, ajouter 2 gouttes d'acide acétique glacial et 5 ml de solution d'acétate de calcium 10 %. La solution doit rester limpide

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 319 -BUTYLHYDROQUINONE TERTIAIRE (BHQT)

| Synonymes | BHQT |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Tert-butyl-1,4-benzenediol |
| 2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzenediol |
| Einecs | 217-752-2 |
| Formule chimique | C10H14O2 |
| Poids moléculaire | 166,22 |
| Composition | Pas moins de 99 % de C10H14O2 |
| Description | Solide cristallin blanc, présentant une odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

BHQT

Définition

Dénomination chimique

Tert-butyl-1,4-benzenediol

2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzenediol

Einecs

217-752-2

Formule chimique

C10H14O2

Poids moléculaire

166,22

Composition

Pas moins de 99 % de C10H14O2

Description

Solide cristallin blanc, présentant une odeur caractéristique

Identification

A.

Solubilité

Pratiquement insoluble dans l'eau; soluble dans l'éthanol

| B. | Point de fusion |
| --- | --- |

B.

Point de fusion

Pas moins de 126,5 oC

| C. | Substances phénoliques |
| --- | --- |

C.

Substances phénoliques

Dissoudre environ 5 mg de l'échantillon dans 10 ml de méthanol et ajouter 10,5 ml de diméthylamine solution (1/4). Une couleur rouge à rose apparaît.

Pureté

Tert-Butyl-p-benzoquinone

Pas plus de 0,2 %

2,5-Di-tert-butyl hydroquinone

Pas plus de 0,2 %

Hydroxyquinone

Pas plus de 0,1 %

Toluène

Pas plus de 25 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)

| Synonymes | BHA |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénominations chimiques | 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole |
| Mélange de 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole |
| Einecs | 246-563-8 |
| Formule chimique | C11H16O2 |
| Poids de formule | 180,25 |
| Composition | Pas moins de 98,5 % de C11H16O2 et pas moins de 85 % de l'isomère 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole |
| Description | Cristaux blancs ou légèrement jaunâtres ou solide d'aspect cireux à légère odeur aromatique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

BHA

Définition

Dénominations chimiques

3-tert-butyl-4-hydroxyanisole

Mélange de 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole

Einecs

246-563-8

Formule chimique

C11H16O2

Poids de formule

180,25

Composition

Pas moins de 98,5 % de C11H16O2 et pas moins de 85 % de l'isomère 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole

Description

Cristaux blancs ou légèrement jaunâtres ou solide d'aspect cireux à légère odeur aromatique

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol

| B. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

B.

Intervalle de fusion

Entre 48 °C et 63 °C

| C. | Réaction colorée |
| --- | --- |

C.

Réaction colorée

Test positif pour les groupes phénol

Pureté

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,05 % après calcination à 800 ± 25 °C

Impuretés phénoliques

Pas plus de 0,5 %

Formula

Formula

Formula

Formula

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 321 BUTYLHYDROXYTOLUÈNE (BHT)

| Synonyme | BHT |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 2,6-Butylditertiaire-p-crésol |
| 4-Méthyl-2,6-butylditertiairephénol |
| Einecs | 204-881-4 |
| Formule chimique | C15H24O |
| Poids moléculaire | 220,36 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Solide cristallin ou écaillé blanc, inodore ou d'odeur caractéristique légèrement aromatique |
| Identification | |
| A. | Essais de solubilité |

Synonyme

BHT

Définition

Dénomination chimique

2,6-Butylditertiaire-p-crésol

4-Méthyl-2,6-butylditertiairephénol

Einecs

204-881-4

Formule chimique

C15H24O

Poids moléculaire

220,36

Composition

Pas moins de 99 %

Description

Solide cristallin ou écaillé blanc, inodore ou d'odeur caractéristique légèrement aromatique

Identification

A.

Essais de solubilité

Insoluble dans l'eau et le propane-1,2-diol

Facilement soluble dans l'éthanol

| B. | Point de fusion |
| --- | --- |

B.

Point de fusion

70 oC

| C. | Absorbance maximale |
| --- | --- |

C.

Absorbance maximale

L'absorbance dans la gamme de 230 à 320 nm d'une couche de 2 cm d'une solution à 1 sur 100 000 dans de l'éthanol anhydre présente un pic à 278 nm uniquement

Pureté

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,005 %

Impuretés phénoliques

Pas plus de 0,5 %

Formula

Formula

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en PB)

Pas plus de 10 mg/kg

E 322 LÉCITHINES

| Synonymes | Phosphatides |
| --- | --- |
| Phospholipides |
| Définition | Les lécithines sont des mélanges ou des fractions de phosphatides obtenus au moyen de procédés physiques à partir de substances alimentaires animales ou végétales; elles comprennent également les produits hydrolysés obtenus par l'utilisation d'enzymes inoffensifs appropriés. Le produit final ne doit présenter aucune activité enzymatique résiduelle |
| Einecs | 232-307-2 |
| Composition | — | Lécithines: pas moins de 60,0 % de substances insolubles dans l'acétone |

Synonymes

Phosphatides

Phospholipides

Définition

Les lécithines sont des mélanges ou des fractions de phosphatides obtenus au moyen de procédés physiques à partir de substances alimentaires animales ou végétales; elles comprennent également les produits hydrolysés obtenus par l'utilisation d'enzymes inoffensifs appropriés. Le produit final ne doit présenter aucune activité enzymatique résiduelle

Einecs

232-307-2

Composition

—

Lécithines: pas moins de 60,0 % de substances insolubles dans l'acétone

| — | Lécithines hydrolisées: pas moins de 56,0 % de substances insolubles dans l'acétone |
| --- | --- |

—

Lécithines hydrolisées: pas moins de 56,0 % de substances insolubles dans l'acétone

Description

| — | Lécithines: liquide, semi-liquide visqueux ou poudre de couleur brune |
| --- | --- |

—

Lécithines: liquide, semi-liquide visqueux ou poudre de couleur brune

| — | Lécithines hydrolysées: liquide visqueux ou pâte brun clair à brun |
| --- | --- |

—

Lécithines hydrolysées: liquide visqueux ou pâte brun clair à brun

Identification

| A. | Tests positifs de recherche de la choline, du phosphore et des acides gras |
| --- | --- |

A.

Tests positifs de recherche de la choline, du phosphore et des acides gras

| B. | Tests positifs de recherche des lécithines hydrolysées |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche des lécithines hydrolysées

Verser 500 ml d'eau (30-35 oC) dans un bécher de 800 ml. Ajouter ensuite lentement 50 ml d'échantillon en remuant constamment. Une lécithine hydrolysée formera une émulsion homogène. Une lécithine non hydrolysée formera un précipité d'environ 50 g

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 2,0 % après séchage à 105 oC pendant 1 heure

Substances insolubles dans le toluène

Pas plus de 0,3 %

Indice d'acidité

| — | Lécithines: pas plus de 35 mg d'hydroxyde de potassium par gramme |
| --- | --- |

—

Lécithines: pas plus de 35 mg d'hydroxyde de potassium par gramme

| — | Lécithines hydrolysées: pas plus de 45 mg d'hydroxyde de potassium par gramme |
| --- | --- |

—

Lécithines hydrolysées: pas plus de 45 mg d'hydroxyde de potassium par gramme

Indice de peroxyde

Inférieur ou égal à 10

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 325 LACTATE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Lactate de sodium |
| 2-hydroxypropanoate de sodium |
| Einecs | 200-772-0 |
| Formule chimique | C3H5NaO3 |
| Poids moléculaire | 112,06 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 57 % et pas plus de 66 % |
| Description | Liquide transparent incolore et inodore ou d'odeur faible caractéristique |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche du lactate |

Définition

Dénomination chimique

Lactate de sodium

2-hydroxypropanoate de sodium

Einecs

200-772-0

Formule chimique

C3H5NaO3

Poids moléculaire

112,06 (anhydre)

Composition

Pas moins de 57 % et pas plus de 66 %

Description

Liquide transparent incolore et inodore ou d'odeur faible caractéristique

Identification

A.

Test positif de recherche du lactate

| B. | Test positif de recherche du sodium |
| --- | --- |

B.

Test positif de recherche du sodium

Pureté

Acidité

Pas plus de 0,5 % de la matière sèche, exprimé en acide lactique

pH d'une solution aqueuse à 20 %

Entre 6,5 et 7,5

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

Substances réductrices

Aucune réduction de la liqueur de Fehling

Note:

La présente spécification se réfère à une solution aqueuse à 60 %

E 326 LACTATE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Lactate de potassium |
| 2-hydroxypropanoate de potassium |
| Einecs | 213-631-3 |
| Formule chimique | C3H5O3K |
| Poids moléculaire | 128,17 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 57 % et pas plus de 66 % |
| Description | Liquide limpide légèrement visqueux et pratiquement inodore, ou d'odeur caractéristique faible |
| Identification | |
| A. | Calcination |

Définition

Dénomination chimique

Lactate de potassium

2-hydroxypropanoate de potassium

Einecs

213-631-3

Formule chimique

C3H5O3K

Poids moléculaire

128,17 (anhydre)

Composition

Pas moins de 57 % et pas plus de 66 %

Description

Liquide limpide légèrement visqueux et pratiquement inodore, ou d'odeur caractéristique faible

Identification

A.

Calcination

Brûler une solution de lactate de potassium jusqu'à calcination. Les cendres sont alcalines et on observe une effervescence lors de l'adjonction d'acide

| B. | Réaction colorée |
| --- | --- |

B.

Réaction colorée

Recouvrir avec 2 ml de solution de lactate de potassium 5 ml d'une solution à 1 % de catéchol dans de l'acide sulfurique. Une couleur rouge sombre apparaît à l'interface

| C. | Tests positifs de recherche du potassium et du lactate |
| --- | --- |

C.

Tests positifs de recherche du potassium et du lactate

Pureté

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

Acidité

Dissoudre 1 g de solution de lactate de potassium dans 20 ml d'eau, ajouter 3 gouttes de solution d'essai de phénolphtaléine et titrer avec de l'hydroxyde de sodium 0,1 N. 0,2 ml au maximum doit suffire

Substances réductrices

La solution de lactate de potassium ne doit entraîner aucune réduction de la liqueur de Fehling

Note:

La présente spécification se réfère à une solution aqueuse à 60 %

E 327 LACTATE DE CALCIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Dilactate de calcium |
| Dilactate de calcium hydraté |
| Sel de calcium de l'acide 2-hydroxypropionique |
| Einecs | 212-406-7 |
| Formule chimique | (C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5) |
| Poids moléculaire | 218,22 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudre cristalline ou granulés blancs pratiquement inodores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du lactate et du calcium |

Définition

Dénomination chimique

Dilactate de calcium

Dilactate de calcium hydraté

Sel de calcium de l'acide 2-hydroxypropionique

Einecs

212-406-7

Formule chimique

(C3H5O2)2Ca·nH2O (n = 0-5)

Poids moléculaire

218,22 (anhydre)

Composition

Pas moins de 98 % sur la substance anhydre

Description

Poudre cristalline ou granulés blancs pratiquement inodores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du lactate et du calcium

| B. | Essais de solubilité |
| --- | --- |

B.

Essais de solubilité

Soluble dans l'eau et pratiquement insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Déterminée par dessiccation à 120 oC pendant 4 heures:

| — | anhydre: pas plus de 3 % |
| --- | --- |

—

anhydre: pas plus de 3 %

| — | avec 1 molécule d'eau: pas plus de 8,0 % |
| --- | --- |

—

avec 1 molécule d'eau: pas plus de 8,0 %

| — | avec 3 molécules d'eau: pas plus de 20,0 % |
| --- | --- |

—

avec 3 molécules d'eau: pas plus de 20,0 %

| — | avec 4,5 molécules d'eau: pas plus de 27,0 % |
| --- | --- |

—

avec 4,5 molécules d'eau: pas plus de 27,0 %

Acidité

Pas plus de 0,5 % de la matière sèche, exprimé en acide lactique

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor)

pH d'une solution aqueuse à 5 %

Entre 6,0 et 8,0

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

Substances réductrices

Aucune réduction de la liqueur de Fehling

E 330 ACIDE CITRIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide citrique |
| Acide 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique |
| Acide β-hydroxytricarballylique |
| Einecs | 201-069-1 |
| Formule chimique | a) | C6H8O7 (anhydre) |

Définition

Dénomination chimique

Acide citrique

Acide 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique

Acide β-hydroxytricarballylique

Einecs

201-069-1

Formule chimique

a)

C6H8O7 (anhydre)

| b) | C6H8O7·H2O (monohydraté) |
| --- | --- |

b)

C6H8O7·H2O (monohydraté)

Poids moléculaire

| a) | 192,13 (anhydre) |
| --- | --- |

a)

192,13 (anhydre)

| b) | 210,15 (monohydraté) |
| --- | --- |

b)

210,15 (monohydraté)

Composition

L'acide citrique existe sous forme anhydre ou avec une molécule d'eau. L'acide citrique contient au moins 99,5 % de C6H8O7, calculés sur la forme anhydre

Description

L'acide citrique est un solide cristallin inodore blanc ou incolore à goût acide très prononcé. Le monohydrate se décompose à l'air sec

Identification

| A. | Essais de solubilité |
| --- | --- |

A.

Essais de solubilité

Très soluble dans l'eau; facilement soluble dans l'éthanol; soluble dans l'éther

Pureté

Teneur en eau

L'acide citrique anhydre ne contient pas plus de 0,5 % d'eau; l'acide citrique monohydraté ne contient pas plus de 8,8 % d'eau (méthode Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,05 % après calcination à 800 ± 25 oC

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 5 mg/kg

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

Substances facilement carbonisables

Chauffer 1 g d'échantillon réduit en poudre dissous dans 10 ml d'acide sulfurique à 98 % au minimum au bain-marie à 90 oC pendant 1 heure à l'abri de la lumière. La solution doit être brun pâle (liquide de contrôle K)

E 331 (i) CITRATE MONOSODIQUE

| Synonyme | Citrate de sodium monobasique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate monosodique |
| Sel monosodique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique |
| Formule chimique | a) | C6H7O7Na (anhydre) |

Synonyme

Citrate de sodium monobasique

Définition

Dénomination chimique

Citrate monosodique

Sel monosodique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylique

Formule chimique

a)

C6H7O7Na (anhydre)

| b) | C6H7O7Na·H2O (monohydraté) |
| --- | --- |

b)

C6H7O7Na·H2O (monohydraté)

Poids moléculaire

| a) | 214,11 (anhydre) |
| --- | --- |

a)

214,11 (anhydre)

| b) | 232,23 (monohydraté) |
| --- | --- |

b)

232,23 (monohydraté)

Composition

Pas moins de 99 % sur la substance anhydre

Description

Poudre cristalline blanche ou cristaux incolores

Identification

| A. | Tests positifs de recherche du citrate et du sodium |
| --- | --- |

A.

Tests positifs de recherche du citrate et du sodium

Pureté

Perte par déshydratation

Déterminée par dessiccation à 180 oC pendant 4 heures:

| — | anhydre: pas plus de 1,0 % |
| --- | --- |

—

anhydre: pas plus de 1,0 %

| — | monohydraté: pas plus de 8,8 % |
| --- | --- |

—

monohydraté: pas plus de 8,8 %

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

pH d'une solution aqueuse à 1 %

Entre 3,5 et 3,8

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 5 mg/kg

E 331 (ii) CITRATE DISODIQUE

| Synonyme | Citrate de sodium dibasique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate disodique |
| Sel disodique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique |
| Sel disodique de l'acide citrique à 1,5 molécule d'eau |
| Einecs | 205-623-3 |
| Formule chimique | C6H6O7Na2·1,5H2O |
| Poids moléculaire | 263,11 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche cristalline ou cristaux incolores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du citrate et du sodium |

Synonyme

Citrate de sodium dibasique

Définition

Dénomination chimique

Citrate disodique

Sel disodique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique

Sel disodique de l'acide citrique à 1,5 molécule d'eau

Einecs

205-623-3

Formule chimique

C6H6O7Na2·1,5H2O

Poids moléculaire

263,11

Composition

Pas moins de 99 % sur la base anhydre

Description

Poudre blanche cristalline ou cristaux incolores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du citrate et du sodium

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 13,0 % après dessiccation à 180 oC pendant 4 heures

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

pH d'une solution aqueuse à 1 %

Entre 4,9 et 5,2

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 5 mg/kg

E 331 (iii) CITRATE TRISODIQUE

| Synonyme | Citrate de sodium tribasique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate trisodique |
| Sel trisodique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique |
| Sel trisodique de l'acide citrique, sous forme anhydre, dihydratée ou pentahydratée |
| Einecs | 200-675-3 |
| Formule chimique | Anhydre: | C6H5O7Na3 |
| Hydraté: | C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 ou 5) |
| Poids moléculaire | 258,07 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudre cristalline blanche ou cristaux incolores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du citrate et du sodium |

Synonyme

Citrate de sodium tribasique

Définition

Dénomination chimique

Citrate trisodique

Sel trisodique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique

Sel trisodique de l'acide citrique, sous forme anhydre, dihydratée ou pentahydratée

Einecs

200-675-3

Formule chimique

Anhydre:

C6H5O7Na3

Hydraté:

C6H5O7Na3·nH2O (n = 2 ou 5)

Poids moléculaire

258,07 (anhydre)

Composition

Pas moins de 99 % sur la substance anhydre

Description

Poudre cristalline blanche ou cristaux incolores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du citrate et du sodium

Pureté

Perte par déshydratation

Déterminé par dessiccation à 180 oC pendant 4 heures:

| — | anhydre: |
| --- | --- |

—

anhydre:

pas plus de 1,0 %

| — | dihydraté: |
| --- | --- |

—

dihydraté:

pas plus de 13,5 %

| — | pentahydraté: |
| --- | --- |

—

pentahydraté:

pas plus de 30,3 %

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

pH d'une solution aqueuse à 5 %

Entre 7,5 et 9,0

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 5 mg/kg

E 332 (i) CITRATE MONOPOTASSIQUE

| Synonymes | Citrate de potassium monobasique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate monopotassique |
| Sel monopotassique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane carboxylique |
| Sel monopotassique anhydre de l'acide citrique |
| Einecs | 212-753-4 |
| Formule chimique | C6H7O7K |
| Poids moléculaire | 230,21 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudre granuleuse blanche hygroscopique ou cristaux transparents |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du citrate et du potassium |

Synonymes

Citrate de potassium monobasique

Définition

Dénomination chimique

Citrate monopotassique

Sel monopotassique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane carboxylique

Sel monopotassique anhydre de l'acide citrique

Einecs

212-753-4

Formule chimique

C6H7O7K

Poids moléculaire

230,21

Composition

Pas moins de 99 % sur la substance anhydre

Description

Poudre granuleuse blanche hygroscopique ou cristaux transparents

Identification

A.

Tests positifs de recherche du citrate et du potassium

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 1,0 %, déterminé par dessiccation à 180 oC pendant 4 heures

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

.pH d'une solution aqueuse à 1 %

Entre 3,5 et 3,8

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 5 mg/kg

E 332 (ii) CITRATE TRIPOTASSIQUE

| Synonymes | Citrate de potassium tribasique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate tripotassique |
| Sel tripotassique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane carboxylique |
| Sel tripotassique monohydraté de l'acide citrique |
| Einecs | 212-755-5 |
| Formule chimique | C6H5O7K3·H2O |
| Poids moléculaire | 324,42 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre granuleuse blanche hygroscopique ou cristaux transparents |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du citrate et du potassium |

Synonymes

Citrate de potassium tribasique

Définition

Dénomination chimique

Citrate tripotassique

Sel tripotassique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane carboxylique

Sel tripotassique monohydraté de l'acide citrique

Einecs

212-755-5

Formule chimique

C6H5O7K3·H2O

Poids moléculaire

324,42

Composition

Pas moins de 99 % sur la base anhydre

Description

Poudre granuleuse blanche hygroscopique ou cristaux transparents

Identification

A.

Tests positifs de recherche du citrate et du potassium

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 6,0 % après dessiccation à 180 oC pendant 4 heures

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

pH d'une solution aqueuse à 5 %

Entre 7,5 et 9,0

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 5 mg/kg

E 333 (i) CITRATE MONOCALCIQUE

| Synonymes | Citrate de calcium monobasique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate monocalcique |
| Sel monocalcique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique |
| Sel monocalcique monohydraté de l'acide citrique |
| Formule chimique | (C6H7O7)2Ca·H2O |
| Poids moléculaire | 440,32 |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la substance anhydre |
| Description | Fine poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du citrate et du calcium |

Synonymes

Citrate de calcium monobasique

Définition

Dénomination chimique

Citrate monocalcique

Sel monocalcique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique

Sel monocalcique monohydraté de l'acide citrique

Formule chimique

(C6H7O7)2Ca·H2O

Poids moléculaire

440,32

Composition

Pas moins de 97,5 % sur la substance anhydre

Description

Fine poudre blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du citrate et du calcium

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 7,0 % après dessiccation à 180 oC pendant 4 heures

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

pH d'une solution aqueuse à 1 %

Entre 3,2 et 3,5

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 5 mg/kg

Carbonates

La dissolution de 1 g de citrate de calcium dans 10 ml d'acide chlorhydrique 2 N ne doit dégager que quelques bulles isolées

E 333 (ii) CITRATE DICALCIQUE

| Synonymes | Citrate de calcium dibasique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate dicalcique |
| Sel dicalcique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique |
| Sel dicalcique trihydraté de l'acide citrique |
| Formule chimique | (C6H7O7)2Ca·3H2O |
| Poids moléculaire | 530,42 |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la substance anhydre |
| Description | Fine poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du citrate et du calcium |

Synonymes

Citrate de calcium dibasique

Définition

Dénomination chimique

Citrate dicalcique

Sel dicalcique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique

Sel dicalcique trihydraté de l'acide citrique

Formule chimique

(C6H7O7)2Ca·3H2O

Poids moléculaire

530,42

Composition

Pas moins de 97,5 % sur la substance anhydre

Description

Fine poudre blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du citrate et du calcium

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 20,0 % après dessiccation à 180 oC pendant 4 heures

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 5 mg/kg

Carbonates

La dissolution de 1 g de citrate de calcium dans 10 ml d'acide chlorhydrique 2 N ne doit dégager que quelques bulles isolées

E 333 (iii) CITRATE TRICALCIQUE

| Synonymes | Citrate de calcium tribasique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Citrate tricalcique |
| Sel tricalcique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique |
| Sel tricalcique tetrahydraté de l'acide citrique |
| Einecs | 212-391-7 |
| Formule chimique | (C6H7O7)2Ca3·4H2O |
| Poids moléculaire | 570,51 |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la substance anhydre |
| Description | Fine poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du citrate et du calcium |

Synonymes

Citrate de calcium tribasique

Définition

Dénomination chimique

Citrate tricalcique

Sel tricalcique de l'acide du 2-hydroxy-1,2,3-propane tricarboxylique

Sel tricalcique tetrahydraté de l'acide citrique

Einecs

212-391-7

Formule chimique

(C6H7O7)2Ca3·4H2O

Poids moléculaire

570,51

Composition

Pas moins de 97,5 % sur la substance anhydre

Description

Fine poudre blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du citrate et du calcium

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 14,0 % après dessiccation à 180 oC pendant 4 heures

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 5 mg/kg

Carbonates

La dissolution de 1 g de citrate de calcium dans 10 ml d'acide chlorhydrique 2 N ne doit dégager que quelques bulles isolées

E 334 ACIDE L(+) TARTRIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide L-tartrique |
| Acide 2,3-dihydroxybutanedioïque |
| Acide d-α, β-dihydroxysuccinique |
| Einecs | 201-766-0 |
| Formule chimique | C4H6O6 |
| Poids moléculaire | 150,09 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la substance anhydre |
| Description | Solide cristallin incolore ou translucide, ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Acide L-tartrique

Acide 2,3-dihydroxybutanedioïque

Acide d-α, β-dihydroxysuccinique

Einecs

201-766-0

Formule chimique

C4H6O6

Poids moléculaire

150,09

Composition

Pas moins de 99,5 % sur la substance anhydre

Description

Solide cristallin incolore ou translucide, ou poudre cristalline blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion

168-170 oC

| B. | Test positif de recherche du tartrate |
| --- | --- |

B.

Test positif de recherche du tartrate

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,5 % (dessiccation au P2O5 pendant 3 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 1 000 mg/kg après calcination à 800 ± 25 oC

Rotation spécifique

[α]D
  20 entre +11,5o et +13,5o (solution aqueuse 20 % m/v)

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique après dessiccation

E 335 (i) TARTRATE MONOSODIQUE

| Synonyme | Sel monosodique de l'acide L(+)tartrique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel monosodique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque |
| Sel monosodique monohydraté de l'acide L(+)tartrique |
| Formule chimique | C4H5O6Na·H2O |
| Poids moléculaire | 194,05 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Cristaux transparents incolores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium |

Synonyme

Sel monosodique de l'acide L(+)tartrique

Définition

Dénomination chimique

Sel monosodique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque

Sel monosodique monohydraté de l'acide L(+)tartrique

Formule chimique

C4H5O6Na·H2O

Poids moléculaire

194,05

Composition

Pas moins de 99 % sur la substance anhydre

Description

Cristaux transparents incolores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 10,0 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 335 (ii) TARTRATE DISODIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | L-tartrate disodique |
| (+)-Tartrate disodique |
| Acide (+)-2,3-dihydroxybutanedioïque disodique |
| Sel disodique dihydraté de l'acide L(+)tartrique |
| Einecs | 212-773-3 |
| Formule chimique | C4H4O6Na2·2H2O |
| Poids moléculaire | 230,8 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Cristaux transparents incolores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium |

Définition

Dénomination chimique

L-tartrate disodique

(+)-Tartrate disodique

Acide (+)-2,3-dihydroxybutanedioïque disodique

Sel disodique dihydraté de l'acide L(+)tartrique

Einecs

212-773-3

Formule chimique

C4H4O6Na2·2H2O

Poids moléculaire

230,8

Composition

Pas moins de 99 % sur la substance anhydre

Description

Cristaux transparents incolores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium

| B. | Essais de solubilité |
| --- | --- |

B.

Essais de solubilité

1 g est insoluble dans 3 ml d'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 17,0 % après dessiccation à 150 oC pendant 4 heures

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

pH d'une solution aqueuse à 1 %

Entre 7,0 et 7,5

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 336 (i) TARTRATE MONOPOTASSIQUE

| Synonyme | Tartrate de potassium monobasique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel anhydre monopotassique de l'acide L(+)tartrique |
| Sel monopotassique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque |
| Formule chimique | C4H5O6K |
| Poids moléculaire | 188,16 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudre blanche cristalline ou granuleuse |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du tartrate et du potassium |

Synonyme

Tartrate de potassium monobasique

Définition

Dénomination chimique

Sel anhydre monopotassique de l'acide L(+)tartrique

Sel monopotassique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque

Formule chimique

C4H5O6K

Poids moléculaire

188,16

Composition

Pas moins de 98 % sur la substance anhydre

Description

Poudre blanche cristalline ou granuleuse

Identification

A.

Tests positifs de recherche du tartrate et du potassium

| B. | Point de fusion |
| --- | --- |

B.

Point de fusion

230 oC

Pureté

pH d'une solution aqueuse à 1 %

3,4

Perte par déshydratation

Pas plus de 1,0 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 336 (ii) TARTRATE DIPOTASSIQUE

| Synonymes | Tartrate de potassium dibasique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel dipotassique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque |
| Sel dipotassique à 1,5 molécule d'eau de l'acide L(+)tartrique |
| Einecs | 213-067-8 |
| Formule chimique | C4H4O6K2·1/2H2O |
| Poids moléculaire | 235,2 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudre blanche cristalline ou granuleuse |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium |

Synonymes

Tartrate de potassium dibasique

Définition

Dénomination chimique

Sel dipotassique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque

Sel dipotassique à 1,5 molécule d'eau de l'acide L(+)tartrique

Einecs

213-067-8

Formule chimique

C4H4O6K2·1/2H2O

Poids moléculaire

235,2

Composition

Pas moins de 99 % sur la substance anhydre

Description

Poudre blanche cristalline ou granuleuse

Identification

A.

Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium

Pureté

pH d'une solution aqueuse à 1 %

Entre 7,0 et 9,0

Perte par déshydratation

Pas plus de 4,0 % après dessiccation à 150 oC pendant 4 heures

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 337 TARTRATE DOUBLE DE SODIUM ET DE POTASSIUM

| Synonymes | L(+)tartrate de sodium et de potassium |
| --- | --- |
| Sel de Rochelle |
| Sel de Seignette |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Double sel potassique et sodique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque |
| L(+)tartrate de sodium et de potassium |
| Einecs | 206-156-8 |
| Formule chimique | C4H4O6KNa·4H2O |
| Poids moléculaire | 282,23 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la substance anhydre |
| Description | Cristaux transparents incolores ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium |

Synonymes

L(+)tartrate de sodium et de potassium

Sel de Rochelle

Sel de Seignette

Définition

Dénomination chimique

Double sel potassique et sodique de l'acide L-2,3-dihydroxybutanedioïque

L(+)tartrate de sodium et de potassium

Einecs

206-156-8

Formule chimique

C4H4O6KNa·4H2O

Poids moléculaire

282,23

Composition

Pas moins de 99 % sur la substance anhydre

Description

Cristaux transparents incolores ou poudre cristalline blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du tartrate et du sodium

| B. | Essais de solubilité |
| --- | --- |

B.

Essais de solubilité

1 g est soluble dans 1 ml d'eau, insoluble dans l'éthanol

| C. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

C.

Intervalle de fusion

Entre 70 oC et 80 oC

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 26,0 % et pas moins de 21,0 % après dessiccation à 150 oC pendant 3 heures

Oxalates

Pas plus de 100 mg/kg, exprimés en acide oxalique, après dessiccation

pH d'une solution aqueuse à 1 %

Entre 6,5 et 8,5

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 338 ACIDE PHOSPHORIQUE

| Synonymes | Acide orthophosphorique |
| --- | --- |
| Acide monophosphorique |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide phosphorique |
| Einecs | 231-633-2 |
| Formule chimique | H3PO4 |
| Poids moléculaire | 98,00 |
| Composition | L'acide phosphorique est disponible dans le commerce sous forme de solution aqueuse à des concentrations variables. Pas moins de 67,0 % et pas plus de 85,7 % |
| Description | Liquide visqueux clair, incolore |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche d'acide et de phosphate |

Synonymes

Acide orthophosphorique

Acide monophosphorique

Définition

Dénomination chimique

Acide phosphorique

Einecs

231-633-2

Formule chimique

H3PO4

Poids moléculaire

98,00

Composition

L'acide phosphorique est disponible dans le commerce sous forme de solution aqueuse à des concentrations variables. Pas moins de 67,0 % et pas plus de 85,7 %

Description

Liquide visqueux clair, incolore

Identification

A.

Tests positifs de recherche d'acide et de phosphate

Pureté

Acides volatils

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en acide acétique)

Chlorures

Pas plus de 200 mg/kg (exprimés en chlore)

Nitrates

Pas plus de 5 mg/kg (exprimés en NaNO3)

Sulfates

Pas plus de 1 500 mg/kg (exprimés en CaSO4)

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Note:

La présente spécification se réfère à une solution aqueuse à 75 %.

E 339 (i) PHOSPHATE MONOSODIQUE

| Synonymes | Monophosphate monosodique |
| --- | --- |
| Monophosphate monosodique acide |
| Orthophosphate monosodique |
| Phosphate de sodium monobasique |
| Dihydrogéno-monophosphate de sodium |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-monophosphate de sodium |
| Einecs | 231-449-2 |
| Formule chimique | Anhydre: NaH2PO4 |
| Monohydraté: NaH2PO4 H2O |
| Dihydraté: NaH2PO4 2H2O |
| Poids moléculaire | Anhydre: 119,98 |
| Monohydraté: 138,00 |
| Dihydraté: 156,01 |
| Composition | Après dessiccation à 60 oC pendant 1 heure, puis à 105 oC pendant 4 heures, ne contient pas moins de 97 % de NaH2PO4 |
| Teneur en P2O5 | Entre 58,0 % et 60,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche inodore, cristaux ou granulés légèrement déliquescents |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate |

Synonymes

Monophosphate monosodique

Monophosphate monosodique acide

Orthophosphate monosodique

Phosphate de sodium monobasique

Dihydrogéno-monophosphate de sodium

Définition

Dénomination chimique

Dihydrogéno-monophosphate de sodium

Einecs

231-449-2

Formule chimique

Anhydre: NaH2PO4

Monohydraté: NaH2PO4 H2O

Dihydraté: NaH2PO4 2H2O

Poids moléculaire

Anhydre: 119,98

Monohydraté: 138,00

Dihydraté: 156,01

Composition

Après dessiccation à 60 oC pendant 1 heure, puis à 105 oC pendant 4 heures, ne contient pas moins de 97 % de NaH2PO4

Teneur en P2O5

Entre 58,0 % et 60,0 % sur la base anhydre

Description

Poudre blanche inodore, cristaux ou granulés légèrement déliquescents

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol ou l'éther

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 4,1 et 5,0

Pureté

Perte par déshydratation

Le sel anhydre ne perd pas plus de 2,0 %, le monohydrate pas plus de 15,0 % et le dihydrate pas plus de 25 % après dessiccation à 60 oC pendant 1 heure, puis à 105 oC pendant 4 heures

Substances insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 339 (ii) PHOSPHATE DISODIQUE

| Synonymes | Monophosphate disodique |
| --- | --- |
| Phosphate de sodium secondaire |
| Orthophosphate disodique |
| Phosphate disodique acide |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydrogéno-monophosphate disodique |
| Hydrogéno-orthophosphate disodique |
| Einecs | 231-448-7 |
| Formule chimique | Anhydre: Na2HPO4 |
| Hydraté: Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 ou 12) |
| Poids moléculaire | 141,98 (anhydre) |
| Composition | Après dessiccation à 40 oC pendant 3 heures, puis à 105 oC pendant 5 heures, ne contient pas moins de 98 % de Na2HPO4 |
| Teneur en P2O5 | Entre 49 % et 51 % sur la base anhydre |
| Description | L'hydrogéno-phosphate disodique est une poudre blanche hygroscopique inodore. Les formes hydratées comprennent le dihydrate, solide cristallin inodore; l'heptahydrate, sous forme de poudre granuleuse ou de cristaux efflorescents inodores de couleur blanche; le dodécahydrate, sous forme de poudre ou de cristaux efflorescents inodores de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate |

Synonymes

Monophosphate disodique

Phosphate de sodium secondaire

Orthophosphate disodique

Phosphate disodique acide

Définition

Dénomination chimique

Hydrogéno-monophosphate disodique

Hydrogéno-orthophosphate disodique

Einecs

231-448-7

Formule chimique

Anhydre: Na2HPO4

Hydraté: Na2HPO4·nH2O (n = 2, 7 ou 12)

Poids moléculaire

141,98 (anhydre)

Composition

Après dessiccation à 40 oC pendant 3 heures, puis à 105 oC pendant 5 heures, ne contient pas moins de 98 % de Na2HPO4

Teneur en P2O5

Entre 49 % et 51 % sur la base anhydre

Description

L'hydrogéno-phosphate disodique est une poudre blanche hygroscopique inodore. Les formes hydratées comprennent le dihydrate, solide cristallin inodore; l'heptahydrate, sous forme de poudre granuleuse ou de cristaux efflorescents inodores de couleur blanche; le dodécahydrate, sous forme de poudre ou de cristaux efflorescents inodores de couleur blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 8,4 et 9,6

Pureté

Perte par déshydratation

Après dessiccation à 40 oC pendant 3 heures, puis à 105 oC pendant 5 heures, les pertes en poids sont les suivantes: pour la forme anhydre, pas plus de 5,0 %; pour le dihydrate, pas plus de 22,0 %; pour l'heptahydrate, pas plus de 50,0 %; pour le dodécahydrate, pas plus de 61,0 %

Substances insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 339 (iii) PHOSPHATE TRISODIQUE

| Synonymes | Phosphate de sodium |
| --- | --- |
| Phosphate de sodium tribasique |
| Orthophosphate trisodique |
| Définition | Le phosphate trisodique s'obtient à partir de solutions aqueuses et cristallise sous la forme anhydre et avec 1/2, 1, 6, 8 ou 12 H2O. Le dodécahydrate cristallise toujours à partir de solutions aqueuses avec un excédent d'hydroxyde de sodium. Il contient 1/4 de molécule de NaOH |
| Dénomination chimique | Monophosphate trisodique |
| Phosphate trisodique |
| Orthophosphate trisodique |
| Einecs | 231-509-8 |
| Formule chimique | Anhydre: Na3PO4 |
| Hydraté: Na3PO4·nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, ou 12) |
| Poids moléculaire | 163,94 (anhydre) |
| Composition | Le phosphate de sodium anhydre et les formes hydratées, exception faite du dodécahydrate, ne contiennent pas moins de 97,0 % de Na3PO4 calculés sur la matière sèche. Le dodécahydrate de phosphate de sodium ne contient pas moins de 92,0 % de Na3PO4 calculés sur la matière calcinée |
| Teneur en P2O5 | Entre 40,5 % et 43,5 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux, granulés ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate |

Synonymes

Phosphate de sodium

Phosphate de sodium tribasique

Orthophosphate trisodique

Définition

Le phosphate trisodique s'obtient à partir de solutions aqueuses et cristallise sous la forme anhydre et avec 1/2, 1, 6, 8 ou 12 H2O. Le dodécahydrate cristallise toujours à partir de solutions aqueuses avec un excédent d'hydroxyde de sodium. Il contient 1/4 de molécule de NaOH

Dénomination chimique

Monophosphate trisodique

Phosphate trisodique

Orthophosphate trisodique

Einecs

231-509-8

Formule chimique

Anhydre: Na3PO4

Hydraté: Na3PO4·nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, ou 12)

Poids moléculaire

163,94 (anhydre)

Composition

Le phosphate de sodium anhydre et les formes hydratées, exception faite du dodécahydrate, ne contiennent pas moins de 97,0 % de Na3PO4 calculés sur la matière sèche. Le dodécahydrate de phosphate de sodium ne contient pas moins de 92,0 % de Na3PO4 calculés sur la matière calcinée

Teneur en P2O5

Entre 40,5 % et 43,5 % sur la base anhydre

Description

Cristaux, granulés ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 11,5 et 12,5

Pureté

Perte par calcination

Après dessiccation à 120 oC pendant 2 heures, puis calcination à 800 oC pendant 30 minutes, les pertes en poids sont les suivantes: l'anhydre, pas plus de 2,0 %; le monohydrate, pas plus de 11,0 %; le dodécahydrate, entre 45,0 % et 58,0 %

Substances insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 340 (i) PHOSPHATE MONOPOTASSIQUE

| Synonymes | Phosphate de potassium monobasique |
| --- | --- |
| Monophosphate monopotassique |
| Orthophosphate de potassium |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-phosphate de potassium |
| Dihydrogéno-orthophosphate monopotassique |
| Dihydrogéno-monophosphate monopotassique |
| Einecs | 231-913-4 |
| Formule chimique | KH2PO4 |
| Poids moléculaire | 136,09 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures |
| Teneur en P2O5 | Entre 51,0 % et 53,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou poudre blanche granuleuse ou cristalline hygroscopique, inodores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate |

Synonymes

Phosphate de potassium monobasique

Monophosphate monopotassique

Orthophosphate de potassium

Définition

Dénomination chimique

Dihydrogéno-phosphate de potassium

Dihydrogéno-orthophosphate monopotassique

Dihydrogéno-monophosphate monopotassique

Einecs

231-913-4

Formule chimique

KH2PO4

Poids moléculaire

136,09

Composition

Pas moins de 98,0 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures

Teneur en P2O5

Entre 51,0 % et 53,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux incolores ou poudre blanche granuleuse ou cristalline hygroscopique, inodores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 4,2 et 4,8

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 2,0 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures

Substances insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 340 (ii) PHOSPHATE DIPOTASSIQUE

| Synonymes | Monophosphate dipotassique |
| --- | --- |
| Phosphate de potassium secondaire |
| Phosphate dipotassique acide |
| Orthophosphate dipotassique |
| Phosphate de potassium dibasique |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydrogéno-monophosphate dipotassique |
| Hydrogéno-phosphate dipotassique |
| Hydrogéno-orthophosphate dipotassique |
| Einecs | 231-834-5 |
| Formule chimique | K2HPO4 |
| Poids moléculaire | 174,18 |
| Composition | Pas moins de 98 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures |
| Teneur en P2O5 | Entre 40,3 % et 41,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre granuleuse, cristaux ou masses incolores ou blancs; substance déliquescente |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate |

Synonymes

Monophosphate dipotassique

Phosphate de potassium secondaire

Phosphate dipotassique acide

Orthophosphate dipotassique

Phosphate de potassium dibasique

Définition

Dénomination chimique

Hydrogéno-monophosphate dipotassique

Hydrogéno-phosphate dipotassique

Hydrogéno-orthophosphate dipotassique

Einecs

231-834-5

Formule chimique

K2HPO4

Poids moléculaire

174,18

Composition

Pas moins de 98 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures

Teneur en P2O5

Entre 40,3 % et 41,5 % sur la base anhydre

Description

Poudre granuleuse, cristaux ou masses incolores ou blancs; substance déliquescente

Identification

A.

Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 8,7 et 9,4

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 2,0 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures

Substances insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 340 (iii) PHOSPHATE TRIPOTASSIQUE

| Synonymes | Phosphate de potassium |
| --- | --- |
| Phosphate de potassium tribasique |
| Orthophosphate tripotassique |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Monophosphate tripotassique |
| Phosphate tripotassique |
| Orthophosphate tripotassique |
| Einecs | 231-907-1 |
| Formule chimique | Anhydre: K3PO4 |
| Hydraté: K3PO4 nH2O (n = 1 ou 3) |
| Poids moléculaire | 212,27 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 97 % calculés sur la substance calcinée |
| Teneur en P2O5 | Entre 30,5 % et 33,0 % sur la substance calcinée |
| Description | Cristaux ou granules incolores ou blancs inodores et hygroscopiques. Les formes hydratées sont le monohydrate et le trihydrate |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate |

Synonymes

Phosphate de potassium

Phosphate de potassium tribasique

Orthophosphate tripotassique

Définition

Dénomination chimique

Monophosphate tripotassique

Phosphate tripotassique

Orthophosphate tripotassique

Einecs

231-907-1

Formule chimique

Anhydre: K3PO4

Hydraté: K3PO4 nH2O (n = 1 ou 3)

Poids moléculaire

212,27 (anhydre)

Composition

Pas moins de 97 % calculés sur la substance calcinée

Teneur en P2O5

Entre 30,5 % et 33,0 % sur la substance calcinée

Description

Cristaux ou granules incolores ou blancs inodores et hygroscopiques. Les formes hydratées sont le monohydrate et le trihydrate

Identification

A.

Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 11,5 et 12,3

Pureté

Perte par calcination

Anhydre: pas plus de 3,0 %; hydraté: pas plus de 23,0 %. Après dessiccation à 105 oC pendant 1 heure, puis calcination à 800 ± 25 oC pendant 30 minutes

Substances insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,2 % sur la base anhydre

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 341 (i) PHOSPHATE MONOCALCIQUE

| Synonymes | Phosphate de calcium monobasique |
| --- | --- |
| Orthophosphate monocalcique |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-phosphate de calcium |
| Einecs | 231-837-1 |
| Formule chimique | Anhydre: Ca(H2PO4)2 |
| Monohydraté: Ca(H2PO4)2·H2O |
| Poids moléculaire | 234,05 (anhydre) |
| 252,08 (monohydrate) |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base de la matière sèche |
| Teneur en P2O5 | Entre 55,5 % et 61,1 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre granuleuse, cristaux ou granules blancs déliquescents |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate |

Synonymes

Phosphate de calcium monobasique

Orthophosphate monocalcique

Dénomination chimique

Dihydrogéno-phosphate de calcium

Einecs

231-837-1

Formule chimique

Anhydre: Ca(H2PO4)2

Monohydraté: Ca(H2PO4)2·H2O

Poids moléculaire

234,05 (anhydre)

252,08 (monohydrate)

Composition

Pas moins de 95 % sur la base de la matière sèche

Teneur en P2O5

Entre 55,5 % et 61,1 % sur la base anhydre

Description

Poudre granuleuse, cristaux ou granules blancs déliquescents

Identification

A.

Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate

| B. | Teneur en CaO |
| --- | --- |

B.

Teneur en CaO

Entre 23,0 % et 27,5 % (anhydre)

Entre 19,0 % et 24,8 % (monohydrate)

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 14 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures (anhydre)

Pas plus de 17,5 % après dessiccation à 60 oC pendant 1 heure, puis à 105 oC pendant 4 heures (monohydrate)

Perte par calcination

Pas plus de 17,5 % après calcination à 800 ± 25 oC pendant 30 minutes (anhydre)

Pas plus de 25,0 % après dessiccation à 105 oC pendant 1 heure, puis calcination à 800 ± 25 oC pendant 30 minutes (monohydrate)

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 341 (ii) PHOSPHATE DICALCIQUE

| Synonymes | Phosphate de calcium dibasique |
| --- | --- |
| Orthophosphate dicalcique |
| Dénomination chimique | Monohydrogéno-phosphate de calcium |
| Hydrogéno-orthophosphate de calcium |
| Phosphate de calcium secondaire |
| Einecs | 231-826-1 |
| Formule chimique | Anhydre: CaHPO4 |
| Dihydrate: CaHPO4·2H2O |
| Poids moléculaire | 136,06 (anhydre) |
| 172,09 (dihydrate) |
| Composition | Le phosphate dicalcique, après dessiccation à 200 oC pendant 3 heures, ne contient pas moins de 98 % et pas plus de l'équivalent de 102 % de CaHPO4 |
| Teneur en P2O5 | Entre 50,0 % et 52,5 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux, granules, poudre granuleuse ou poudre de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate |

Synonymes

Phosphate de calcium dibasique

Orthophosphate dicalcique

Dénomination chimique

Monohydrogéno-phosphate de calcium

Hydrogéno-orthophosphate de calcium

Phosphate de calcium secondaire

Einecs

231-826-1

Formule chimique

Anhydre: CaHPO4

Dihydrate: CaHPO4·2H2O

Poids moléculaire

136,06 (anhydre)

172,09 (dihydrate)

Composition

Le phosphate dicalcique, après dessiccation à 200 oC pendant 3 heures, ne contient pas moins de 98 % et pas plus de l'équivalent de 102 % de CaHPO4

Teneur en P2O5

Entre 50,0 % et 52,5 % sur la base anhydre

Description

Cristaux, granules, poudre granuleuse ou poudre de couleur blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate

| B. | Essais de solubilité |
| --- | --- |

B.

Essais de solubilité

Faiblement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 8,5 % (anhydre) ou 26,5 % (dihydrate) après calcination à 800 ± 25 oC pendant 30 minutes

Fluorures

Pas plus de 50 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 341 (iii) PHOSPHATE TRICALCIQUE

| Synonymes | Phosphate de calcium tribasique |
| --- | --- |
| Orthophosphate de calcium |
| Hydroxy-monophosphate pentacalcique |
| Hydroxy-apatite de calcium |
| Définition | Le phosphate tricalcique consiste en un mélange variable de phosphates de calcium obtenu par la neutralisation d'acide phosphorique avec de l'hydroxyde de calcium et ayant pour composition approximative 10CaO 3P2O5 H2O |
| Dénomination chimique | Hydroxy-monophosphate pentacalcique |
| Monophosphate tricalcique |
| Einecs | 235-330-6 (hydroxy-monophosphate pentacalcique) |
| 231-840-8 (orthophosphate de calcium) |
| Formule chimique | Ca5(PO4)3 OH ou Ca3(PO4)2 |
| Poids moléculaire | 502 ou 310 |
| Composition | Pas moins de 90 % calculés sur la substance calcinée |
| Teneur en P2O5 | Entre 38,5 % et 48,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche inodore stable à l'air |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate |

Synonymes

Phosphate de calcium tribasique

Orthophosphate de calcium

Hydroxy-monophosphate pentacalcique

Hydroxy-apatite de calcium

Définition

Le phosphate tricalcique consiste en un mélange variable de phosphates de calcium obtenu par la neutralisation d'acide phosphorique avec de l'hydroxyde de calcium et ayant pour composition approximative 10CaO 3P2O5 H2O

Dénomination chimique

Hydroxy-monophosphate pentacalcique

Monophosphate tricalcique

Einecs

235-330-6 (hydroxy-monophosphate pentacalcique)

231-840-8 (orthophosphate de calcium)

Formule chimique

Ca5(PO4)3 OH ou Ca3(PO4)2

Poids moléculaire

502 ou 310

Composition

Pas moins de 90 % calculés sur la substance calcinée

Teneur en P2O5

Entre 38,5 % et 48,0 % sur la base anhydre

Description

Poudre blanche inodore stable à l'air

Identification

A.

Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Pratiquement insoluble dans l'eau; insoluble dans l'éthanol, soluble dans les acides chlorhydrique et nitrique dilués

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 8 % après calcination à 800 ± 25 oC jusqu'à l'obtention d'un poids constant

Fluorures

Pas plus de 50 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 343 (i) PHOSPHATE MONOMAGNÉSIQUE

| Synonymes | Dihydrogéno-phosphate de magnésium |
| --- | --- |
| Phosphate de magnésium monobasique |
| Orthophosphate monomagnésique |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-monophosphate monomagnésique |
| Einecs | 236-004-6 |
| Formule chimique | Mg(H2PO4)2 nH2O (où n = 0 à 4) |
| Poids moléculaire | 218,30 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 51,0 % après calcination |
| Description | Poudre cristalline blanche, inodore, légèrement soluble dans l'eau |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du magnésium et du phosphate |

Synonymes

Dihydrogéno-phosphate de magnésium

Phosphate de magnésium monobasique

Orthophosphate monomagnésique

Définition

Dénomination chimique

Dihydrogéno-monophosphate monomagnésique

Einecs

236-004-6

Formule chimique

Mg(H2PO4)2 nH2O (où n = 0 à 4)

Poids moléculaire

218,30 (anhydre)

Composition

Pas moins de 51,0 % après calcination

Description

Poudre cristalline blanche, inodore, légèrement soluble dans l'eau

Identification

A.

Tests positifs de recherche du magnésium et du phosphate

| B. | Teneur en MgO |
| --- | --- |

B.

Teneur en MgO

Pas moins de 21,5 % après calcination

Pureté

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 343 (ii) PHOSPHATE DIMAGNÉSIQUE

| Synonymes | Hydrogéno-phosphate de magnésium |
| --- | --- |
| Phosphate de magnésium dibasique |
| Orthophosphate dimagnésique |
| Phosphate de magnésium secondaire |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydrogéno-monophosphate dimagnésique |
| Einecs | 231-823-5 |
| Formule chimique | MgHPO4 nH2O (où n = 0-3) |
| Poids moléculaire | 120,30 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 96 % après calcination |
| Description | Poudre cristalline blanche, inodore, légèrement soluble dans l'eau |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du magnésium et du phosphate |

Synonymes

Hydrogéno-phosphate de magnésium

Phosphate de magnésium dibasique

Orthophosphate dimagnésique

Phosphate de magnésium secondaire

Définition

Dénomination chimique

Hydrogéno-monophosphate dimagnésique

Einecs

231-823-5

Formule chimique

MgHPO4 nH2O (où n = 0-3)

Poids moléculaire

120,30 (anhydre)

Composition

Pas moins de 96 % après calcination

Description

Poudre cristalline blanche, inodore, légèrement soluble dans l'eau

Identification

A.

Tests positifs de recherche du magnésium et du phosphate

| B. | Teneur en MgO |
| --- | --- |

B.

Teneur en MgO

Pas moins de 33,0 % sur la base anhydre

Pureté

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 350 (i) MALATE DE SODIUM

| Synonymes | Sel sodique de l'acide malique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | DL-malate disodique, sel disodique de l'acide hydroxybutanedioïque |
| Formule chimique | Hémihydrate: C4H4Na2O5 1/2H2O |
| Trihydrate: C4H4Na2O5 3H2O |
| Poids moléculaire | Hémihydrate: 187,05 |
| Trihydrate: 232,10 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline ou grumeaux de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du sodium |

Synonymes

Sel sodique de l'acide malique

Définition

Dénomination chimique

DL-malate disodique, sel disodique de l'acide hydroxybutanedioïque

Formule chimique

Hémihydrate: C4H4Na2O5 1/2H2O

Trihydrate: C4H4Na2O5 3H2O

Poids moléculaire

Hémihydrate: 187,05

Trihydrate: 232,10

Composition

Pas moins de 98,0 % sur la base anhydre

Description

Poudre cristalline ou grumeaux de couleur blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du sodium

| B. | Formation de colorant azoïque |
| --- | --- |

B.

Formation de colorant azoïque

Positive

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 7,0 % (130 oC, 4 heures) pour la formule hémihydratée ou 20,5 %-23,5 % (130 oC, 4 heures) pour la formule trihydratée

Alcalinité

Pas plus de 0,2 % exprimé en Na2CO3

Acide fumarique

Pas plus de 1,0 %

Acide maléique

Pas plus de 0,05 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 350 (ii) MALATE ACIDE DE SODIUM

| Synonymes | Sel monosodique de l'acide DL-malique |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | DL-malate monosodique, 2-DL-hydroxy-succinate monosodique |
| Formule chimique | C4H5NaO5 |
| Poids moléculaire | 156,07 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du sodium |

Synonymes

Sel monosodique de l'acide DL-malique

Dénomination chimique

DL-malate monosodique, 2-DL-hydroxy-succinate monosodique

Formule chimique

C4H5NaO5

Poids moléculaire

156,07

Composition

Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre

Description

Poudre blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du sodium

| B. | Formation de colorant azoïque |
| --- | --- |

B.

Formation de colorant azoïque

Positive

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 2,0 % (110 oC, 3 heures)

Acide maléique

Pas plus de 0,05 %

Acide fumarique

Pas plus de 1,0 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 351 MALATE DE POTASSIUM

| Synonymes | Sel de potassium de l'acide malique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | DL-malate dipotassique, sel dipotassique de l'acide hydroxybutanedioïque |
| Formule chimique | C4H4K2O5 |
| Poids moléculaire | 210,27 |
| Composition | Pas moins de 59,5 % |
| Description | Solution aqueuse incolore ou presque incolore |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du potassium |

Synonymes

Sel de potassium de l'acide malique

Définition

Dénomination chimique

DL-malate dipotassique, sel dipotassique de l'acide hydroxybutanedioïque

Formule chimique

C4H4K2O5

Poids moléculaire

210,27

Composition

Pas moins de 59,5 %

Description

Solution aqueuse incolore ou presque incolore

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du potassium

| B. | Formation de colorant azoïque |
| --- | --- |

B.

Formation de colorant azoïque

Positive

Pureté

Alcalinité

Pas plus de 0,2 % exprimé en K2CO3

Acide fumarique

Pas plus de 1,0 %

Acide maléique

Pas plus de 0,05 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 352 (i) MALATE DE CALCIUM

| Synonymes | Sel de calcium de l'acide malique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | DL-malate de calcium, calcium-α-hydroxysuccinate, sel de calcium de l'acide hydroxybutanedioïque |
| Formule chimique | C4H5CaO5 |
| Poids moléculaire | 172,14 |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du malate, de l'acide 1,2-dicarboxylique et du calcium |

Synonymes

Sel de calcium de l'acide malique

Définition

Dénomination chimique

DL-malate de calcium, calcium-α-hydroxysuccinate, sel de calcium de l'acide hydroxybutanedioïque

Formule chimique

C4H5CaO5

Poids moléculaire

172,14

Composition

Pas moins de 97,5 % sur la base anhydre

Description

Poudre blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du malate, de l'acide 1,2-dicarboxylique et du calcium

| B. | Formation de colorant azoïque |
| --- | --- |

B.

Formation de colorant azoïque

Positive

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Légèrement soluble dans l'eau

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 2 % (100 oC, 3 heures)

Alcalinité

Pas plus de 0,2 % exprimé en CaCO3

Acide maléique

Pas plus de 0,05 %

Acide fumarique

Pas plus de 1,0 %

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 352 (ii) MALATE ACIDE DE CALCIUM

| Synonymes | Sel monocalcique de l'acide DL-malique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | DL-malate monocalcique, 2-DL-hydroxysuccinate monocalcique |
| Formule chimique | (C4H5O5)2Ca |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du calcium |

Synonymes

Sel monocalcique de l'acide DL-malique

Définition

Dénomination chimique

DL-malate monocalcique, 2-DL-hydroxysuccinate monocalcique

Formule chimique

(C4H5O5)2Ca

Composition

Pas moins de 97,5 % sur la base anhydre

Description

Poudre blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'acide 1,2-dicarboxylique et du calcium

| B. | Formation de colorant azoïque |
| --- | --- |

B.

Formation de colorant azoïque

Positive

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 2,0 % (110 oC, 3 heures)

Acide maléique

Pas plus de 0,05 %

Acide fumarique

Pas plus de 1,0 %

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 353 ACIDE MÉTATARTRIQUE

| Synonymes | Acide ditartrique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide métatartrique |
| Formule chimique | C4H6O6 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % |
| Description | État cristallin ou poudre, de couleur blanche ou jaunâtre. Très déliquescent, à faible odeur de caramel |
| Identification | |
| A. | Très soluble dans l'eau et l'éthanol |
| B. | Placer une prise d'essai de 1 à 10 mg de cette substance dans un tube avec 2 ml d'acide sulfurique concentré et 2 gouttes de réactif sulforésorcinique. Par chauffage à 150 oC, une intense coloration violette se développe |
| Pureté | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Mercure | Pas plus de 1 mg/kg |

Synonymes

Acide ditartrique

Définition

Dénomination chimique

Acide métatartrique

Formule chimique

C4H6O6

Composition

Pas moins de 99,5 %

Description

État cristallin ou poudre, de couleur blanche ou jaunâtre. Très déliquescent, à faible odeur de caramel

Identification

A.

Très soluble dans l'eau et l'éthanol

B.

Placer une prise d'essai de 1 à 10 mg de cette substance dans un tube avec 2 ml d'acide sulfurique concentré et 2 gouttes de réactif sulforésorcinique. Par chauffage à 150 oC, une intense coloration violette se développe

Pureté

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 354 TARTRATE DE CALCIUM

| Synonymes | Tartrate de calcium L |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | L(+)-2,3-dihydroxybutanedioate de calcium, dihydrate |
| Formule chimique | C4H4CaO6 2H2O |
| Poids moléculaire | 224,18 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % |
| Description | Fine poudre cristalline de couleur blanche ou blanc cassé |
| Identification | |
| A. | Légèrement soluble dans l'eau. Solubilité: environ 0,01 g/100 ml d'eau (20 oC). Faiblement soluble dans l'éthanol. Légèrement soluble dans l'éther diéthylique. Soluble dans les acides |

Synonymes

Tartrate de calcium L

Définition

Dénomination chimique

L(+)-2,3-dihydroxybutanedioate de calcium, dihydrate

Formule chimique

C4H4CaO6 2H2O

Poids moléculaire

224,18

Composition

Pas moins de 98,0 %

Description

Fine poudre cristalline de couleur blanche ou blanc cassé

Identification

A.

Légèrement soluble dans l'eau. Solubilité: environ 0,01 g/100 ml d'eau (20 oC). Faiblement soluble dans l'éthanol. Légèrement soluble dans l'éther diéthylique. Soluble dans les acides

| B. | Rotation spécifique [α]20
  D |
| --- | --- |

B.

Rotation spécifique [α]20
  D

+7,0o à +7,4o (0,1 % dans une solution 1 N HCl)

| C. | pH d'une suspension épaisse à 5 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une suspension épaisse à 5 %

Entre 6,0 et 9,0

Pureté

Sulphates (exprimés en H2SO4)

Pas plus de 1 g/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 355 ACIDE ADIPIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide hexanedioïque, acide 1,4-butanedicarboxylique |
| Einecs | 204-673-3 |
| Formule chimique | C6H10O4 |
| Poids moléculaire | 146,14 |
| Composition | Pas moins de 99,6 % |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Acide hexanedioïque, acide 1,4-butanedicarboxylique

Einecs

204-673-3

Formule chimique

C6H10O4

Poids moléculaire

146,14

Composition

Pas moins de 99,6 %

Description

Cristaux ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion

151,5-154,0 oC

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Légèrement soluble dans l'eau. Facilement soluble dans l'éthanol

Pureté

Eau

Pas plus de 0,2 % (Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 20 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 356 ADIPATE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Adipate de sodium |
| Einecs | 231-293-5 |
| Formule chimique | C6H8Na2O4 |
| Poids moléculaire | 190,11 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % (sur la base anhydre) |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Adipate de sodium

Einecs

231-293-5

Formule chimique

C6H8Na2O4

Poids moléculaire

190,11

Composition

Pas moins de 99,0 % (sur la base anhydre)

Description

Cristaux ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion

151 oC-152 oC (pour l'acide adipique)

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Environ 50 g/100 ml d'eau (20 oC)

| C. | Test positif de recherche du sodium |
| --- | --- |

C.

Test positif de recherche du sodium

Pureté

Eau

Pas plus de 3 % (Karl Fischer)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 357 ADIPATE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Adipate de potassium |
| Einecs | 242-838-1 |
| Formule chimique | C6H8K2O4 |
| Poids moléculaire | 222,32 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % (sur la base anhydre) |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Adipate de potassium

Einecs

242-838-1

Formule chimique

C6H8K2O4

Poids moléculaire

222,32

Composition

Pas moins de 99,0 % (sur la base anhydre)

Description

Cristaux ou poudre cristalline inodores, de couleur blanche

Identification

A.

Intervalle de fusion

151 oC-152 oC (pour l'acide adipique)

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Environ 60 g/100 ml d'eau (20 oC)

| C. | Test positif de recherche du potassium |
| --- | --- |

C.

Test positif de recherche du potassium

Pureté

Eau

Pas plus de 3 % (Karl Fischer)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 363 ACIDE SUCCINIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide butanedioïque |
| Einecs | 203-740-4 |
| Formule chimique | C4H6O4 |
| Poids moléculaire | 118,09 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux incolores ou blancs, inodores |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Définition

Dénomination chimique

Acide butanedioïque

Einecs

203-740-4

Formule chimique

C4H6O4

Poids moléculaire

118,09

Composition

Pas moins de 99,0 %

Description

Cristaux incolores ou blancs, inodores

Identification

A.

Intervalle de fusion

Entre 185,0 et 190,0 oC

Pureté

Résidu de calcination

Pas plus de 0,025 % (800 oC, 15 minutes)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 380 CITRATE DE TRIAMMONIUM

| Synonymes | Citrate d'ammonium tribasique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel de triammonium d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique |
| Einecs | 222-394-5 |
| Formule chimique | C6H17N3O7 |
| Poids moléculaire | 243,22 |
| Composition | Pas moins de 97,0 % |
| Description | Cristaux ou poudre de couleur blanche à blanc cassé |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'ammonium et du citrate |

Synonymes

Citrate d'ammonium tribasique

Définition

Dénomination chimique

Sel de triammonium d'acide 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylique

Einecs

222-394-5

Formule chimique

C6H17N3O7

Poids moléculaire

243,22

Composition

Pas moins de 97,0 %

Description

Cristaux ou poudre de couleur blanche à blanc cassé

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'ammonium et du citrate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau

Pureté

Oxalate

Pas plus de 0,04 % (exprimés en acide oxalique)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 385 ÉTHYLÈNEDIAMINETÉTRACÉTATE DE CALCIUM DISODIUM

| Synonymes | EDTA de calcium disodium |
| --- | --- |
| Édétate de calcium disodium |
| Définition | |
| Dénomination chimique | N, N′-1,2-Éthanediylbis [N-(carboxyméthyl)-glycinate] [(4-)-O, O′,ON, ON]calciate(2)-disodium |
| Éthylènediaminetétracétate de calcium disodium
  (Éthylène-dinitrilo)-tétra acétate de calcium disodium |
| Einecs | 200-529-9 |
| Formule chimique | C10H12O8CaN2Na2·2H2O |
| Poids moléculaire | 410,31 |
| Composition | Pas moins de 97 % sur la base anhydre |
| Description | Granulés cristallins inodores blancs ou poudre blanche ou blanchâtre, légèrement hygroscopique |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du calcium |

Synonymes

EDTA de calcium disodium

Édétate de calcium disodium

Définition

Dénomination chimique

N, N′-1,2-Éthanediylbis [N-(carboxyméthyl)-glycinate] [(4-)-O, O′,ON, ON]calciate(2)-disodium

Éthylènediaminetétracétate de calcium disodium

(Éthylène-dinitrilo)-tétra acétate de calcium disodium

Einecs

200-529-9

Formule chimique

C10H12O8CaN2Na2·2H2O

Poids moléculaire

410,31

Composition

Pas moins de 97 % sur la base anhydre

Description

Granulés cristallins inodores blancs ou poudre blanche ou blanchâtre, légèrement hygroscopique

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du calcium

| B. | Activité chélatante avec des ions métalliques positifs |
| --- | --- |

B.

Activité chélatante avec des ions métalliques positifs

| C. | Une solution à 1 % doit présenter un pH compris entre 6,5 et 7,5 |
| --- | --- |

C.

Une solution à 1 % doit présenter un pH compris entre 6,5 et 7,5

Pureté

Teneur en eau

5-13 % (méthode Karl Fischer)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 400 ACIDE ALGINIQUE

| Définition | Glycuronoglycane linéaire comprenant essentiellement des unités d'acides D-mannuronique lié en β-1,4 et L-guluronique lié en α-1,4 en forme de pyranose. Hydrate de carbone colloïdal hydrophile provenant de diverses espèces d'algues marines brunes de souches naturelles (Phaeophyceae), extrait au moyen d'alcali dilué. |
| --- | --- |
| Einecs | 232-680-1 |
| Formule chimique | (C6H8O6)n |
| Poids moléculaire | 10 000-600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 20 % et pas plus de 23 % d'anhydride carbonique (CO2), ce qui correspond à pas moins 91 % et pas plus de 104,5 % d'acide alginique (C6H8O6)n en poids équivalent 200. |
| Description | L'acide alginique se présente sous formes filamenteuses, graineuses, granuleuses et poudreuses. Il est de couleur blanche à brun jaunâtre et est pratiquement inodore |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Glycuronoglycane linéaire comprenant essentiellement des unités d'acides D-mannuronique lié en β-1,4 et L-guluronique lié en α-1,4 en forme de pyranose. Hydrate de carbone colloïdal hydrophile provenant de diverses espèces d'algues marines brunes de souches naturelles (Phaeophyceae), extrait au moyen d'alcali dilué.

Einecs

232-680-1

Formule chimique

(C6H8O6)n

Poids moléculaire

10 000-600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 20 % et pas plus de 23 % d'anhydride carbonique (CO2), ce qui correspond à pas moins 91 % et pas plus de 104,5 % d'acide alginique (C6H8O6)n en poids équivalent 200.

Description

L'acide alginique se présente sous formes filamenteuses, graineuses, granuleuses et poudreuses. Il est de couleur blanche à brun jaunâtre et est pratiquement inodore

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau et les solvants organiques, lentement soluble dans des solutions de carbonate de sodium, d'hydroxyde de sodium et de phosphate trisodique

| B. | Test de précipitation au chlorure de calcium |
| --- | --- |

B.

Test de précipitation au chlorure de calcium

Ajouter à un mélange d'une solution à 0,5 % de l'échantillon et d'une solution d'hydroxyde de sodium 1 mol un cinquième de son volume d'une solution à 2,5 % de chlorure de calcium. Un important précité gélatineux apparaît. Ce test permet de distinguer l'acide alginique de la gomme arabique, de la carboxyméthylcellulose sodique, du carboxyméthylamidon, du carraghénane, de la gélatine, de la gomme ghatti, de la gomme karaya, de la farine de graines de caroube, de la méthylcellulose et de la gomme adragante

| C. | Test de précipitation au sulfate d'ammonium |
| --- | --- |

C.

Test de précipitation au sulfate d'ammonium

Ajouter à un mélange d'une solution à 0,5 % de l'échantillon et d'une solution d'hydroxyde de sodium 1 mol la moitié de son volume d'une solution saturée de sulfate d'ammonium. Aucun précité n'apparaît. Ce test permet de distinguer l'acide alginique de l'agar-agar, de la carboxyméthylcellulose sodique, du carraghénane, de la pectine désestérifiée, de la gélatine, de la farine des graines de caroube, de la méthylcellulose et de l'amidon

| D. | Réaction colorée |
| --- | --- |

D.

Réaction colorée

Dissoudre autant que possible 0,01 g de l'échantillon en l'agitant avec 0,15 ml d'hydroxyde de sodium à 0,1 N et ajouter 1 ml d'une solution acide de sulfate ferrique. Dans les cinq minutes, une couleur rouge cerise apparaît, qui évolue finalement vers une intense coloration pourpre

Pureté

pH d'une suspension à 3 %

Entre 2,0 et 3,5

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 oC, 4 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 8 % sur la substance anhydre

Matières insolubles dans l'hydroxyde de sodium (solution 1 mol)

Pas plus de 2 % sur la substance anhydre

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E. Coli

Négatif dans 5 grammes

Salmonella spp.

Négatif dans 10 grammes

E 401 ALGINATE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sel sodique de l'acide alginique |
| Formule chimique | (C6H7NaO6)n |
| Poids moléculaire | 10 000-600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 90,8 % et pas plus de 106,0 % d'alginate de sodium en poids équivalent 222 |
| Description | Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche du sodium et de l'acide alginique |

Définition

Dénomination chimique

Sel sodique de l'acide alginique

Formule chimique

(C6H7NaO6)n

Poids moléculaire

10 000-600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 90,8 % et pas plus de 106,0 % d'alginate de sodium en poids équivalent 222

Description

Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre

Identification

A.

Test positif de recherche du sodium et de l'acide alginique

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 oC, 4 heures)

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 2 % sur la substance anydre

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E. Coli

Négatif dans 5 grammes

Salmonella spp.

Négatif dans 10 grammes

E 402 ALGINATE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sel potassique de l'acide alginique |
| Formule chimique | (C6H7KO6)n |
| Poids moléculaire | 10 000-600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 16,5 % et pas plus de 19,5 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 89,2 % et pas plus de 105,5 % d'alginate de potassium en poids équivalent 238 |
| Description | Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche du potassium et de l'acide alginique |

Définition

Dénomination chimique

Sel potassique de l'acide alginique

Formule chimique

(C6H7KO6)n

Poids moléculaire

10 000-600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 16,5 % et pas plus de 19,5 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 89,2 % et pas plus de 105,5 % d'alginate de potassium en poids équivalent 238

Description

Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre

Identification

A.

Test positif de recherche du potassium et de l'acide alginique

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 oC, 4 heures)

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 2 % sur la substance anhydre

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E. Coli

Négatif dans 5 grammes

Salmonella spp.

Négatif dans 10 grammes

E 403 ALGINATE D'AMMONIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sel ammoniacal de l'acide alginique |
| Formule chimique | (C6H11NO6)n |
| Poids moléculaire | 10 000-600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 88,7 % et pas plus de 103,6 % d'alginate d'ammonium en poids équivalent 217 |
| Description | Poudre fibreuse ou granuleuse, de couleur blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche de l'ammonium et de l'acide alginique |

Définition

Dénomination chimique

Sel ammoniacal de l'acide alginique

Formule chimique

(C6H11NO6)n

Poids moléculaire

10 000-600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 88,7 % et pas plus de 103,6 % d'alginate d'ammonium en poids équivalent 217

Description

Poudre fibreuse ou granuleuse, de couleur blanche à jaunâtre

Identification

A.

Test positif de recherche de l'ammonium et de l'acide alginique

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 oC, 4 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 7 % sur la base de la matière sèche

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 2 % sur la substance anhydre

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds

Pas plus de 20 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E. Coli

Négatif dans 5 grammes

Salmonella spp.

Négatif dans 10 grammes

E 404 ALGINATE DE CALCIUM

| Synonyme | Sel calcique de l'alginate |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sel calcique de l'acide alginique |
| Formule chimique | (C6H7Ca1/2O6)n |
| Poids moléculaire | 10 000-600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 89,6 % et pas plus de 104,5 % d'alginate de calcium en poids équivalent 219 |
| Description | Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche du calcium et de l'acide alginique |

Synonyme

Sel calcique de l'alginate

Définition

Dénomination chimique

Sel calcique de l'acide alginique

Formule chimique

(C6H7Ca1/2O6)n

Poids moléculaire

10 000-600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 18 % et pas plus de 21 % d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 89,6 % et pas plus de 104,5 % d'alginate de calcium en poids équivalent 219

Description

Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre

Identification

A.

Test positif de recherche du calcium et de l'acide alginique

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 oC, 4 heures)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E. Coli

Négatif dans 5 grammes

Salmonella spp.

Négatif dans 10 grammes

E 405 ALGINATE DE PROPANE-1,2-DIOL

| Synonymes | Alginate d'hydroxypropyle |
| --- | --- |
| Ester de propane-1,2-diol de l'acide alginique |
| Alginate de propylène glycol |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Ester de propane-1,2-diol de l'acide alginique. La composition varie selon le degré d'estérification et les pourcentages de groupements carboxyles libres et neutralisés dans la molécule. |
| Formule chimique | (C9H14O7)n |
| (estérifié) |
| Poids moléculaire | 10 000-600 000 (moyenne type) |
| Composition | La substance anhydre ne dégage pas moins de 16 % et pas plus de 20 % d'anhydride carbonique (CO2). |
| Description | Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche du propane-1,2-diol et de l'acide alginique après hydrolyse |

Synonymes

Alginate d'hydroxypropyle

Ester de propane-1,2-diol de l'acide alginique

Alginate de propylène glycol

Définition

Dénomination chimique

Ester de propane-1,2-diol de l'acide alginique. La composition varie selon le degré d'estérification et les pourcentages de groupements carboxyles libres et neutralisés dans la molécule.

Formule chimique

(C9H14O7)n

(estérifié)

Poids moléculaire

10 000-600 000 (moyenne type)

Composition

La substance anhydre ne dégage pas moins de 16 % et pas plus de 20 % d'anhydride carbonique (CO2).

Description

Poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, de couleur blanche à jaunâtre

Identification

A.

Test positif de recherche du propane-1,2-diol et de l'acide alginique après hydrolyse

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 20 % (105 oC, 4 heures)

Teneur totale en propane-1,2-diol

Pas moins de 15 % et pas plus de 45 %

Teneur en propane-1,2-diol libre

Pas plus de 15 %

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 2 % sur la substance anhydre

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 500 colonies par gramme

E. Coli

Négatif dans 5 grammes

Salmonella spp.

Négatif dans 10 grammes

E 406 AGAR-AGAR

| Synonymes | Gélose |
| --- | --- |
| Agar du Japon |
| Isinglass du Bengale, de Ceylan, de Chine ou du Japon |
| Layor Carang |
| Définition | |
| Dénomination chimique | L'agar-agar est un polysaccharide colloïdal hydrophile constitué essentiellement d'unités de D-galactose. Dans environ 10 % des unités de D-galactopyranose, un des groupements hydroxyles est estérifié par l'acide sulfurique neutralisé par le calcium, le magnésium, le potassium ou le sodium. Il est extrait de certaines souches naturelles d'algues marines des familles Gelidiaceae et Sphaerococcaceae et des algues rouges apparentées de la classe des Rhodophyceae |
| Einecs | 232-658-1 |
| Composition | La concentration maximale en gel ne devrait pas dépasser 0,25 % |
| Description | L'agar-agar est inodore ou présente une légère odeur caractéristique. L'agar-agar non broyé se présente généralement sous forme de faisceaux de fines bandes agglutinées membraneuses ou sous forme de morceaux coupés, de granules ou de paillettes. Il peut être jaunâtre orange, jaunâtre gris à jaune pâle ou incolore. Il est résistant à l'état humide et friable à l'état sec. L'agar-agar en poudre est de couleur blanche à jaunâtre-blanche ou jaune pâle. À l'examen dans l'eau au microscope, l'agar-agar apparaît granuleux et légèrement filamenteux. Quelques fragments de spicules d'éponges et frustules de diatomées peuvent être présents. Dans une solution d'hydrate de chloral, l'agar-agar en poudre apparaît plus transparent que dans l'eau, plus ou moins granulaire, strié et angulaire; il contient parfois des frustules de diatomées. La rigidité du gel peut être normalisée par l'addition de dextrose et de maltodextrines ou de saccharose |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Gélose

Agar du Japon

Isinglass du Bengale, de Ceylan, de Chine ou du Japon

Layor Carang

Définition

Dénomination chimique

L'agar-agar est un polysaccharide colloïdal hydrophile constitué essentiellement d'unités de D-galactose. Dans environ 10 % des unités de D-galactopyranose, un des groupements hydroxyles est estérifié par l'acide sulfurique neutralisé par le calcium, le magnésium, le potassium ou le sodium. Il est extrait de certaines souches naturelles d'algues marines des familles Gelidiaceae et Sphaerococcaceae et des algues rouges apparentées de la classe des Rhodophyceae

Einecs

232-658-1

Composition

La concentration maximale en gel ne devrait pas dépasser 0,25 %

Description

L'agar-agar est inodore ou présente une légère odeur caractéristique. L'agar-agar non broyé se présente généralement sous forme de faisceaux de fines bandes agglutinées membraneuses ou sous forme de morceaux coupés, de granules ou de paillettes. Il peut être jaunâtre orange, jaunâtre gris à jaune pâle ou incolore. Il est résistant à l'état humide et friable à l'état sec. L'agar-agar en poudre est de couleur blanche à jaunâtre-blanche ou jaune pâle. À l'examen dans l'eau au microscope, l'agar-agar apparaît granuleux et légèrement filamenteux. Quelques fragments de spicules d'éponges et frustules de diatomées peuvent être présents. Dans une solution d'hydrate de chloral, l'agar-agar en poudre apparaît plus transparent que dans l'eau, plus ou moins granulaire, strié et angulaire; il contient parfois des frustules de diatomées. La rigidité du gel peut être normalisée par l'addition de dextrose et de maltodextrines ou de saccharose

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau froide, soluble dans l'eau bouillante

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 22 % (105 oC, 5 heures)

Cendres

Pas plus de 6,5 % sur la substance anhydre à 550 oC

Cendres insolubles dans l'acide chlorhydrique (environ 3 N)

Pas moins de 0,5 % sur la substance anhydre à 550 oC

Matières insolubles (dans l'eau chaude)

Pas plus de 1,0 %

Amidon

Non détectable par la méthode suivante: ajouter à une solution à 1/10 de l'échantillon quelques gouttes d'une solution iodée. Il ne se forme aucune coloration bleue

Gélatine et autres protéines

Dissoudre plus ou moins 1 g d'agar-agar dans 100 ml d'eau bouillante et laisser refroidir jusqu'à 50 oC environ. À 5 ml de la solution, ajouter 5 ml d'une solution de trinitrophénol (1 g de trinitrophénol anhydre dans 100 ml d'eau chaude). Aucune turbidité n'apparaît dans les 10 minutes

Absorption d'eau

Mettre 5 g d'agar-agar dans un cylindre gradué de 100 ml; remplir d'eau jusqu'à la marque; mélanger et laisser reposer pendant 24 heures à une température de 25 oC environ. Verser le contenu du cylindre sur de la laine de verre humidifiée et laisser l'eau s'écouler dans un second cylindre gradué de 100 ml. On n'obtient pas plus de 75 ml d'eau

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

E 407 CARRAGHÉNANES

| Synonymes | Les produits commerciaux sont vendus sous différentes dénominations telles que: |
| --- | --- |
| Mousse d'Irlande |
| Eucheuman (d'Eucheuma spp.) |
| Iridophycan (d'Irididaea spp.) |
| Hypnean d'(Hypnea spp.) |
| Furcellaran ou mousse du Danemark (de Furcellaria fastigiata) |
| Carraghénane (de Chondrus et Gigartina spp.) |
| Définition | Le carraghénane est obtenu par extraction aqueuse à partir de souches naturelles d'algues de familles des Gigartinaceae, des Solieriaceae, des Hypneaceae et des Furcellariaceae, familles de la classe des Rhodophyceae (algues rouges). Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l'éthanol et le propanol-2. Le carraghénane se compose essentiellement des sels de potassium, de sodium, de calcium et de magnésium des esters sulfates de polysaccharides qui, à l'hydrolyse, donnent du galactose et du 3,6-anhydrogalactose. Le carraghénane ne doit pas être hydrolysé ni avoir subi aucune autre dégradation chimique |
| Einecs | 232-524-2 |
| Description | Poudre grossière à fine, dont la couleur varie du jaunâtre à l'incolore, pratiquement inodore |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du galactose, de l'anhydrogalactose et du sulfate |

Synonymes

Les produits commerciaux sont vendus sous différentes dénominations telles que:

Mousse d'Irlande

Eucheuman (d'Eucheuma spp.)

Iridophycan (d'Irididaea spp.)

Hypnean d'(Hypnea spp.)

Furcellaran ou mousse du Danemark (de Furcellaria fastigiata)

Carraghénane (de Chondrus et Gigartina spp.)

Définition

Le carraghénane est obtenu par extraction aqueuse à partir de souches naturelles d'algues de familles des Gigartinaceae, des Solieriaceae, des Hypneaceae et des Furcellariaceae, familles de la classe des Rhodophyceae (algues rouges). Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l'éthanol et le propanol-2. Le carraghénane se compose essentiellement des sels de potassium, de sodium, de calcium et de magnésium des esters sulfates de polysaccharides qui, à l'hydrolyse, donnent du galactose et du 3,6-anhydrogalactose. Le carraghénane ne doit pas être hydrolysé ni avoir subi aucune autre dégradation chimique

Einecs

232-524-2

Description

Poudre grossière à fine, dont la couleur varie du jaunâtre à l'incolore, pratiquement inodore

Identification

A.

Tests positifs de recherche du galactose, de l'anhydrogalactose et du sulfate

Pureté

Teneur en méthanol, éthanol, propanol-2

Pas plus de 0,1 %, séparément ou ensemble

Viscosité d'une solution à 1,5 % à 75 oC

Pas moins de 5 mPa.s

Perte par déshydratation

Pas plus de 12 % (105 oC, 4 heures)

Sulfates

Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche (exprimés en SO4)

Cendres

Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche à 550 oC

Cendres insolubles dans l'acide

Pas plus de 1 % sur la matière sèche (insolubles dans l'acide chlorhydrique à 10 %)

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 2 % sur la matière sèche (insolubles dans l'acide sulfurique à 1 % en volume/volume)

Carraghénanes à faible poids moléculaire (proportion dont le poids moléculaire est inférieur à 50 kDa)

Pas plus de 5 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Comptage sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 300 colonies par gramme

E. Coli

Négatif dans 5 grammes

Salmonella spp.

Négatif dans 10 grammes

E 407a ALGUE EUCHEUMA TRAITÉE

| Synonymes | PES (sigle de «Processed Eucheuma Seaweed») |
| --- | --- |
| Définition | L'algue eucheuma tranformée est obtenue par traitement alcalin aqueux (KOH) à partir de souches naturelles d'algues Eucheuma cottonii et Eucheuma spinosum, de la classe Rhodophyceae (algues rouges) afin d'éliminer les impuretés et d'extraire le produit par lavage à l'eau claire et par dessiccation. La purification peut encore être améliorée par lavage au méthanol, à l'éthanol ou au propanol-2 et par dessiccation. Le produit se compose essentiellement des sels de potassium des esters sulfates de polysaccharides qui, à l'hydrolyse, donnent du galactose et du 3,6-anhydrogalactose. On trouve également des sels de sodium, de calcium et de magnésium des esters sulfates de polysaccharides en moindres quantités. Le produit contient également jusqu'à 15 % de cellulose algale. Le carraghénane de l'algue Eucheuma transformée ne doit pas être hydrolysé ni avoir subi aucune autre dégradation chimique |
| Description | Poudre ocre à jaunâtre, grossière à fine, pratiquement inodore |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du galactose, de l'anhydrogalactose et du sulfate |

Synonymes

PES (sigle de «Processed Eucheuma Seaweed»)

Définition

L'algue eucheuma tranformée est obtenue par traitement alcalin aqueux (KOH) à partir de souches naturelles d'algues Eucheuma cottonii et Eucheuma spinosum, de la classe Rhodophyceae (algues rouges) afin d'éliminer les impuretés et d'extraire le produit par lavage à l'eau claire et par dessiccation. La purification peut encore être améliorée par lavage au méthanol, à l'éthanol ou au propanol-2 et par dessiccation. Le produit se compose essentiellement des sels de potassium des esters sulfates de polysaccharides qui, à l'hydrolyse, donnent du galactose et du 3,6-anhydrogalactose. On trouve également des sels de sodium, de calcium et de magnésium des esters sulfates de polysaccharides en moindres quantités. Le produit contient également jusqu'à 15 % de cellulose algale. Le carraghénane de l'algue Eucheuma transformée ne doit pas être hydrolysé ni avoir subi aucune autre dégradation chimique

Description

Poudre ocre à jaunâtre, grossière à fine, pratiquement inodore

Identification

A.

Tests positifs de recherche du galactose, de l'anhydrogalactose et du sulfate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Forme des suspensions visqueuses troubles dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Teneur en méthanol, en éthanol et en propanol-2

Pas plus de 0,1 % séparément ou ensemble

Viscosité d'une solution à 1,5 % à 75 oC

Pas moins de 5 mPa.s

Perte à la dessiccation

Pas plus de 12 % (à 105 oC, 4 heures)

Sulfates

Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche (exprimés en SO4)

Cendres

Pas moins de 15 % et pas plus de 40 % sur la matière sèche à 550 oC

Cendres insolubles dans l'acide

Pas plus de 1 % sur la matière sèche (insoluble dans l'acide chlorhydrique à 10 %)

Matières insolubles dans l'acide

Pas moins de 8 % et pas plus de 15 % sur la matière sèche (insoluble dans l'acide sulfurique à 1 % volume/volume)

Carraghénanes à faible poids moléculaire (proportion dont le poids moléculaire est inférieur à 50 kDa)

Pas plus de 5 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Comptage total sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 300 colonies par gramme

E. Coli

Négatif dans 5 g

Salmonella spp.

Négatif dans 10 g

E 410 FARINE DE GRAINES DE CAROUBE

| Synonyme | Gomme de caroube |
| --- | --- |
| Gomme algaroba |
| Définition | La farine de graines de caroube est l'endosperme broyé de graines de souches naturelles du caroubier Ceratonia siliqua L. Taub. (famille des Leguminosae). Consiste essentiellement en un polysaccharide hydrocolloïdal de poids moléculaire élevé, composé principalement d'unités de galactopyranose et de mannopyranose combinées par des liaisons glucosidiques (combinaisons qui, du point de vue chimique, peuvent être décrites comme des galactomannanes) |
| Poids moléculaire | 50 000-3 000 000 |
| Einecs | 232-541-5 |
| Composition | Teneur en galactomannanes non inférieure à 75 % |
| Description | Poudre blanche à blanc jaunâtre, pratiquement inodore |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du galactose et du mannose |

Synonyme

Gomme de caroube

Gomme algaroba

Définition

La farine de graines de caroube est l'endosperme broyé de graines de souches naturelles du caroubier Ceratonia siliqua L. Taub. (famille des Leguminosae). Consiste essentiellement en un polysaccharide hydrocolloïdal de poids moléculaire élevé, composé principalement d'unités de galactopyranose et de mannopyranose combinées par des liaisons glucosidiques (combinaisons qui, du point de vue chimique, peuvent être décrites comme des galactomannanes)

Poids moléculaire

50 000-3 000 000

Einecs

232-541-5

Composition

Teneur en galactomannanes non inférieure à 75 %

Description

Poudre blanche à blanc jaunâtre, pratiquement inodore

Identification

A.

Tests positifs de recherche du galactose et du mannose

| B. | Examen au microscope |
| --- | --- |

B.

Examen au microscope

Placer un échantillon broyé dans une solution aqueuse contenant de l'iode à 0,5 % et de l'iodure de potassium à 1 % sur une plaque en verre et examiner au microscope. La farine de graines de caroube contient de longues cellules étirées en forme de tubes, séparées ou légèrement espacées. Les éléments bruns sont formés avec bien moins de régularité que dans la gomme guar. Cette dernière présente des groupes serrés de cellules d'une forme allant de celle d'un cercle à celle d'une poire. Ses éléments sont jaunes à bruns

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Soluble dans l'eau chaude, insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 oC, 5 heures)

Cendres

Pas plus de 1,2 % à 800 oC

Protéines (N × 6,25)

Pas plus de 7 %

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 4 %

Amidon

Non détectable par la méthode suivante: ajouter à une solution à 1/10 de l'échantillon quelques gouttes d'une solution iodée. Il ne se forme aucune coloration bleue

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds

Pas plus de 20 mg/kg

Éthanol et propanol-2

Pas plus de 1 %, séparément ou ensemble

E 412 FARINE DE GRAINES DE GUAR

| Synonymes | Gomme cyamopsis |
| --- | --- |
| Gomme de guar |
| Définition | La farine de graines de guar est l'endosperme broyé de graines de souches naturelles du guar Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. (famille des Leguminosae). Consiste essentiellement en un polysaccharide hydrocolloïdal de poids moléculaire élevé, composé principalement d'unités de galactopyranose et de mannopyranose combinées par des liaisons glucosidiques (combinaisons qui, du point de vue chimique, peuvent être décrites comme des galactomannanes) |
| Einecs | 232-536-0 |
| Poids moléculaire | 50 000-8 000 000 |
| Composition | Teneur en galactomannanes non inférieure à 75 % |
| Description | Poudre blanche à blanc jaunâtre, pratiquement inodore |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du galactose et du mannose |

Synonymes

Gomme cyamopsis

Gomme de guar

Définition

La farine de graines de guar est l'endosperme broyé de graines de souches naturelles du guar Cyamopsis tetragonolobus L. Taub. (famille des Leguminosae). Consiste essentiellement en un polysaccharide hydrocolloïdal de poids moléculaire élevé, composé principalement d'unités de galactopyranose et de mannopyranose combinées par des liaisons glucosidiques (combinaisons qui, du point de vue chimique, peuvent être décrites comme des galactomannanes)

Einecs

232-536-0

Poids moléculaire

50 000-8 000 000

Composition

Teneur en galactomannanes non inférieure à 75 %

Description

Poudre blanche à blanc jaunâtre, pratiquement inodore

Identification

A.

Tests positifs de recherche du galactose et du mannose

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Soluble dans l'eau froide

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 oC, 5 heures)

Cendres

Pas plus de 1,5 % à 800 oC

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 7 %

Protéines (N × 6,25)

Pas plus de 10 %

Amidon

Non détectable par la méthode suivante: ajouter à une solution à 1/10 de l'échantillon quelques gouttes d'une solution iodée (il ne se forme aucune coloration bleue)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

E 413 GOMME ADRAGANTE

| Synonymes | Tragacanthe |
| --- | --- |
| Traganthe |
| Définition | La gomme adragante est une exsudation séché obtenue à partir des tiges et des branches des souches naturelles de l'Astragalus gummifer Labillardière ou d'autres espèces asiatiques d'Astragalus (famille des Leguminosae). Elle consiste essentiellement en polysaccharides de poids moléculaire élevé (galactoarabanes et polysaccharides acides) qui donnent par hydrolyse de l'acide galacturonique, du galactose, de l'arabinose, du xylose et du fucose. De faibles quantités de rhamnose et de glucose (provenant de traces d'amidon et/ou de cellulose) peuvent également être présentes |
| Poids moléculaire | Environ 800 000 |
| Einecs | 232-252-5 |
| Description | L'adragante non broyée se présente sous forme de fragments aplatis, en lamelles rectilignes ou incurvées, ou sous forme d'éléments spiralés de 0,5 à 2,5 mm d'épaisseur et jusqu'à 3 cm de longueur. Elle a une couleur blanche à jaune pâle, mais certains éléments peuvent présenter une pointe de rouge. Les éléments ont une texture calleuse et présentent des microfissures. Elle est inodore; les solutions ont une saveur mucilagineuse. L'adragante en poudre est de couleur blanche à jaune pâle ou brun rosâtre (ocre pâle) |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Tragacanthe

Traganthe

Définition

La gomme adragante est une exsudation séché obtenue à partir des tiges et des branches des souches naturelles de l'Astragalus gummifer Labillardière ou d'autres espèces asiatiques d'Astragalus (famille des Leguminosae). Elle consiste essentiellement en polysaccharides de poids moléculaire élevé (galactoarabanes et polysaccharides acides) qui donnent par hydrolyse de l'acide galacturonique, du galactose, de l'arabinose, du xylose et du fucose. De faibles quantités de rhamnose et de glucose (provenant de traces d'amidon et/ou de cellulose) peuvent également être présentes

Poids moléculaire

Environ 800 000

Einecs

232-252-5

Description

L'adragante non broyée se présente sous forme de fragments aplatis, en lamelles rectilignes ou incurvées, ou sous forme d'éléments spiralés de 0,5 à 2,5 mm d'épaisseur et jusqu'à 3 cm de longueur. Elle a une couleur blanche à jaune pâle, mais certains éléments peuvent présenter une pointe de rouge. Les éléments ont une texture calleuse et présentent des microfissures. Elle est inodore; les solutions ont une saveur mucilagineuse. L'adragante en poudre est de couleur blanche à jaune pâle ou brun rosâtre (ocre pâle)

Identification

A.

Solubilité

1 g de l'échantillon dans 50 ml d'eau gonfle pour former un mucilage dur, lisse et opalescent; elle est insoluble dans l'éthanol et ne gonfle pas dans l'éthanol aqueux à 60 % (p/v)

Pureté

Test négatif de recherche de la gomme karaya

Faire bouillir 1 g dans 20 ml d'eau jusqu'à formation d'un mucilage. Ajouter 5 ml d'acide chlorhydrique et faire bouillir à nouveau le mélange pendant 5 minutes. Aucune coloration permanente rose ou rouge n'apparaît

Perte par déshydratation

Pas plus de 16 % (105 oC, 5 heures)

Cendres totales

Pas plus de 4 %

Cendres insolubles dans l'acide

Pas plus de 0,5 %

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 2 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

Salmonella spp.

Négatif dans 10 grammes

E. Coli

Négatif dans 5 grammes

E 414 GOMME D'ACACIA

| Synonymes | Gomme arabique |
| --- | --- |
| Définition | La gomme arabique est une exsudation séchée obtenue à partir des tiges et des branches des souches naturelles de l'Acacia senegal (L.) Willdenow ou d'espèces apparentées d'Acacia (famille de Luguminosae). Elle consiste essentiellement en polysaccharides de poids moléculaire élevé, ainsi que de leurs sels de calcium, de potassium et de magnésium, qui donnent par hydrolyse de l'arabinose, du galactose, du rhamnose et de l'acide glucuronique |
| Poids moléculaire | Environ 350 000 |
| Einecs | 232-519-5 |
| Description | La gomme arabique non broyée se présente sous forme de larmes sphéroïdales blanches, blanc jaunâtre ou rose pâle, de taille variable, ou sous forme de fragments anguleux. Elle est parfois mélangée à des fragments plus foncés. On la trouve également sous forme de flocons, de granules, de poudres ou de matières séchées par pulvérisation, de couleur blanche ou blanc jaunâtre |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Gomme arabique

Définition

La gomme arabique est une exsudation séchée obtenue à partir des tiges et des branches des souches naturelles de l'Acacia senegal (L.) Willdenow ou d'espèces apparentées d'Acacia (famille de Luguminosae). Elle consiste essentiellement en polysaccharides de poids moléculaire élevé, ainsi que de leurs sels de calcium, de potassium et de magnésium, qui donnent par hydrolyse de l'arabinose, du galactose, du rhamnose et de l'acide glucuronique

Poids moléculaire

Environ 350 000

Einecs

232-519-5

Description

La gomme arabique non broyée se présente sous forme de larmes sphéroïdales blanches, blanc jaunâtre ou rose pâle, de taille variable, ou sous forme de fragments anguleux. Elle est parfois mélangée à des fragments plus foncés. On la trouve également sous forme de flocons, de granules, de poudres ou de matières séchées par pulvérisation, de couleur blanche ou blanc jaunâtre

Identification

A.

Solubilité

1 g se dissout dans 2 ml d'eau froide pour former une solution qui s'écoule aisément et est acide au papier de tournesol et insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 17 % (105 oC, 5 heures) pour la forme granuleuse et pas plus de 10 % (105 oC, 4 heures) pour la matière séchée par pulvérisation

Cendres totales

Pas plus de 4 %

Cendres insolubles dans l'acide

Pas plus de 0,5 %

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 1 %

Amidons et dextrines

Faire bouillir une solution à 1/50 de la gomme et laisser refroidir. Ajouter à 5 ml une goutte d'une solution iodée. Aucune coloration bleutée ou rougeâtre n'apparaît

Tanin

À 10 ml d'une solution à 1/50, ajouter environ 0,1 ml d'une solution aqueuse de chlorure ferrique (9 g de FeCl3.6H2O pour 100 ml de solution). Aucune coloration ni aucun précipité noirâtre n'apparaissent

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

Produits d'hydrolyse

Le mannose, le xylose et l'acide galacturonique sont absents (déterminés par chromatographie)

Salmonella spp.

Négatif dans 10 grammes

E. Coli

Négatif dans 5 grammes

E 415 GOMME XANTHANE

| Définition | La gomme xanthane est un polysaccharide de poids moléculaire élevé obtenu par fermentation en culture pure d'un hydrate de carbone avec des souches naturelles de Xanthomonas campestris, purifié par extraction avec de l'éthanol ou du propanol-2, séché et broyé. Elle contient du D-glucose et du D-mannose comme principales unités d'hexose ainsi que de l'acide D-glucuronique et de l'acide pyruvique et elle est préparée sous forme de sels de sodium, de potassium ou de calcium. Ses solutions sont neutres |
| --- | --- |
| Poids moléculaire | Environ 1 000 000 |
| Einecs | 234-394-2 |
| Composition | Dégage, sur la base de la matière sèche, au moins 4,2 % et pas plus de 5 % de CO2, soit l'équivalent de 91 % à 108 % de gomme xanthane |
| Description | Poudre de couleur crème |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

La gomme xanthane est un polysaccharide de poids moléculaire élevé obtenu par fermentation en culture pure d'un hydrate de carbone avec des souches naturelles de Xanthomonas campestris, purifié par extraction avec de l'éthanol ou du propanol-2, séché et broyé. Elle contient du D-glucose et du D-mannose comme principales unités d'hexose ainsi que de l'acide D-glucuronique et de l'acide pyruvique et elle est préparée sous forme de sels de sodium, de potassium ou de calcium. Ses solutions sont neutres

Poids moléculaire

Environ 1 000 000

Einecs

234-394-2

Composition

Dégage, sur la base de la matière sèche, au moins 4,2 % et pas plus de 5 % de CO2, soit l'équivalent de 91 % à 108 % de gomme xanthane

Description

Poudre de couleur crème

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte à la déshydratation

Pas plus de 15 % (105 oC, 2 heures 30 minutes)

Cendres totales

Pas plus de 16 % sur la substance anhydre à 650 oC après séchage à 105 oC pendant 4 heures

Acide pyruvique

Pas moins de 1,5 %

Azote

Pas plus de 1,5 %

Éthanol et propanol-2

Pas plus de 500 mg/kg séparément ou en combinaison

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Comptage total sur plaque

Pas plus de 5 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 300 colonies par gramme

E. Coli

Absence dans 5 g

Salmonella spp.

Absence dans 10 g

Xantomonas campestris

Absence de cellules viables dans 1 g

E 416 GOMME KARAYA

| Synonymes | Katilo |
| --- | --- |
| Kadaya |
| Gomme sterculia |
| Sterculia |
| Karaya, gomme karaya |
| Kullo |
| Kuterra |
| Définition | La gomme karaya est une exsudation sèche provenant des tiges et des branches de souches naturelles de Sterculia urens Roxburgh et autres espèces de Sterculia (famille des Sterculiaceae) ou de Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle ou d'autres espèces de Cochlospermum (famille des Bixaceae). Elle se compose essentiellement de polysaccharides acétylés à poids moléculaire élevé qui, hydrolysés, donnent du galactose, du rhamnose et de l'acide galacturonique, ainsi que de faibles quantités d'acide glucuronique |
| Einecs | 232-539-4 |
| Description | La gomme karaya se présente en gouttes de dimensions variables et en fragments irréguliers ayant un aspect semi-cristallin caractéristique. Sa couleur va du jaune pâle au brun rosé, translucide et corné. La poudre de gomme karaya est gris clair à brun rosé. La gomme a une odeur caractéristique d'acide acétique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Katilo

Kadaya

Gomme sterculia

Sterculia

Karaya, gomme karaya

Kullo

Kuterra

Définition

La gomme karaya est une exsudation sèche provenant des tiges et des branches de souches naturelles de Sterculia urens Roxburgh et autres espèces de Sterculia (famille des Sterculiaceae) ou de Cochlospermum gossypium A. P. De Candolle ou d'autres espèces de Cochlospermum (famille des Bixaceae). Elle se compose essentiellement de polysaccharides acétylés à poids moléculaire élevé qui, hydrolysés, donnent du galactose, du rhamnose et de l'acide galacturonique, ainsi que de faibles quantités d'acide glucuronique

Einecs

232-539-4

Description

La gomme karaya se présente en gouttes de dimensions variables et en fragments irréguliers ayant un aspect semi-cristallin caractéristique. Sa couleur va du jaune pâle au brun rosé, translucide et corné. La poudre de gomme karaya est gris clair à brun rosé. La gomme a une odeur caractéristique d'acide acétique

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'éthanol

| B. | Gonflement dans une solution d'éthanol |
| --- | --- |

B.

Gonflement dans une solution d'éthanol

La gomme karaya gonfle dans l'éthanol à 60 %, ce qui la distingue des autres gommes

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 20 % (à 105 oC pendant 5 heures)

Cendres totales

Pas plus de 8 %

Cendres insolubles dans l'acide

Pas plus de 1 %

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 3 %

Acides volatils

Pas moins de 10 % (exprimés en acide acétique)

Amidon

Pas décelable

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 20 mg/kg

Salmonella spp.

Négatif dans 10 g

E. Coli

Négatif dans 5 g

E 417 GOMME TARA

| Définition | La gomme tara s'obtient en broyant l'endosperme de graines de souches naturelles de Caesalpinia spinosa (famille des Leguminosae). Elle consiste essentiellement en polysaccharides de poids moléculaire élevé se composant principalement de galactomannanes. Le composant principal est fait d'une chaîne linéaire d'unités de (1-4)-β-D-mannopyranose auxquelles se rattachent des unités de α-D-galactopyranose par des liaisons (1-6). Le rapport mannose/galactose dans la gomme tara est de 3 à 1 (ce rapport est de 4 à 1 dans la gomme de caroube et de 2 à 1 dans la gomme de guar) |
| --- | --- |
| Einecs | 254-409-6 |
| Description | Poudre blanche à jaunâtre, presque inodore |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

La gomme tara s'obtient en broyant l'endosperme de graines de souches naturelles de Caesalpinia spinosa (famille des Leguminosae). Elle consiste essentiellement en polysaccharides de poids moléculaire élevé se composant principalement de galactomannanes. Le composant principal est fait d'une chaîne linéaire d'unités de (1-4)-β-D-mannopyranose auxquelles se rattachent des unités de α-D-galactopyranose par des liaisons (1-6). Le rapport mannose/galactose dans la gomme tara est de 3 à 1 (ce rapport est de 4 à 1 dans la gomme de caroube et de 2 à 1 dans la gomme de guar)

Einecs

254-409-6

Description

Poudre blanche à jaunâtre, presque inodore

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau

Insoluble dans l'éthanol

| B. | Gélification |
| --- | --- |

B.

Gélification

Ajouter de faibles quantités de borate de soude à une solution aqueuse de l'échantillon. Il y a gélification

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 15 %

Cendres

Pas plus de 1,5 %

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 2 %

Protéines

Pas plus de 3,5 % (facteur N × 5,7)

Amidon

Pas décelable

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 20 mg/kg

E 418 GOMME GELLANE

| Définition | La gomme gellane est une gomme de polysaccharides de poids moléculaire élevé obtenue par la fermentation en monoculture d'un hydrate de carbone par des souches naturelles de Pseudomonas elodea, purifiée par récupération avec de l'alcool isopropyle, séchée et broyée. Le polysaccharide de poids moléculaire élevé se compose principalement d'un motif répété de tétrasaccharides: un rhamnose, un acide glucuronique et deux glucoses, et remplacé par des groupes acyle (glycéryles et acétyles), tels que les esters liés par des O-glucosides. L'acide glucuronique est neutralisé en un mélange de sels de potassium, de sodium, de calcium et de magnésium |
| --- | --- |
| Einecs | 275-117-5 |
| Poids moléculaire | Environ 500 000 |
| Composition | Ne donne, sur la base de la matière sèche, pas moins de 3,3 % et pas plus de 6,8 % de CO2 |
| Description | Poudre de couleur blanc cassé |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

La gomme gellane est une gomme de polysaccharides de poids moléculaire élevé obtenue par la fermentation en monoculture d'un hydrate de carbone par des souches naturelles de Pseudomonas elodea, purifiée par récupération avec de l'alcool isopropyle, séchée et broyée. Le polysaccharide de poids moléculaire élevé se compose principalement d'un motif répété de tétrasaccharides: un rhamnose, un acide glucuronique et deux glucoses, et remplacé par des groupes acyle (glycéryles et acétyles), tels que les esters liés par des O-glucosides. L'acide glucuronique est neutralisé en un mélange de sels de potassium, de sodium, de calcium et de magnésium

Einecs

275-117-5

Poids moléculaire

Environ 500 000

Composition

Ne donne, sur la base de la matière sèche, pas moins de 3,3 % et pas plus de 6,8 % de CO2

Description

Poudre de couleur blanc cassé

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, formant une solution visqueuse

Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 15 % après dessiccation (à 105 oC pendant 2 h 30)

Azote

Pas plus de 3 %

Propane-2-ol

Pas plus de 750 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 20 mg/kg

Comptage total sur plaque

Pas plus de 10 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 400 colonies par gramme

E. Coli

Négatif dans 5 g

Salmonella spp.

Négatif dans 10 g

E 420 (i) SORBITOL

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE de la Commission (8).

E 420 (ii) SIROP DE SORBITOL

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.

E 421 MANNITOL

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.

E 422 GLYCÉROL

| Synonymes | Trihydroxypropane |
| --- | --- |
| Glycérine |
| Définition | |
| Dénominations chimiques | Propane-1,2,3-triol |
| Glycérol |
| Trihydroxypropane |
| Einecs | 200-289-5 |
| Formule chimique | C3H8O3 |
| Poids moléculaire | 92,10 |
| Composition | Pas moins de 98 % de glycérol sur la substance anhydre |
| Description | Liquide clair, incolore, hygroscopique et sirupeux ne présentant qu'une légère odeur caractéristique, qui n'est ni âpre ni désagréable |
| Identification | |
| A. | Formation d'acroléine lors du chauffage |

Synonymes

Trihydroxypropane

Glycérine

Définition

Dénominations chimiques

Propane-1,2,3-triol

Glycérol

Trihydroxypropane

Einecs

200-289-5

Formule chimique

C3H8O3

Poids moléculaire

92,10

Composition

Pas moins de 98 % de glycérol sur la substance anhydre

Description

Liquide clair, incolore, hygroscopique et sirupeux ne présentant qu'une légère odeur caractéristique, qui n'est ni âpre ni désagréable

Identification

A.

Formation d'acroléine lors du chauffage

Faire chauffer quelques gouttes de l'échantillon dans un tube à essais contenant environ 0,5 g de bisulfate de potassium. On retrouve les vapeurs piquantes caractéristiques de l'acroléine

| B. | Poids spécifique (25/25 oC) |
| --- | --- |

B.

Poids spécifique (25/25 oC)

Pas moins de 1,257

| C. | Indice de réfraction [n]20
  D |
| --- | --- |

C.

Indice de réfraction [n]20
  D

Entre 1,471 et 1,474

Pureté

Eau

Pas plus de 5 % (méthode de Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,01 % à 800 oC ± 25 oC

Butane triols

Pas plus de 0,2 %

Composés d'acroléine, de glucose et d'ammonium

Chauffer un mélange de 5 ml de glycérol et de 5 ml d'une solution d'hydroxyde de potassium (1/10) à 60 oC pendant 5 minutes. Le mélange ne vire pas au jaune et n'émet aucune odeur d'ammoniac

Acides gras et esters d'acides gras

Pas plus de 0,1 %, exprimés en acide butyrique

Composés chlorés

Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en chlore)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 5 mg/kg

E 425(i) GOMME DE KONJAC

| Définition | La gomme de konjac est un hydrocolloïde soluble dans l'eau obtenu à partir de la farine de konjac par extraction aqueuse. La farine de konjac est le produit brut non raffiné tiré de la racine de la plante pérenne Amorphophallus konjac. Le principal constituant de la gomme de konjac est le glucomannane, polysaccharide de poids moléculaire élevé soluble dans l'eau, composé d'unités de D-mannose et de D-glucose dans un rapport molaire de 1,6 pour 1, reliées par des liaisons glycosidiques en β(1-4). Des chaînes plus courtes sont reliées par des liaisons glycosidiques en β(1-3) et des groupes acétyles se positionnent de façon aléatoire à raison d'environ un groupe pour 9 à 19 unités de sucres |
| --- | --- |
| Poids moléculaire | Le principal constituant, le glucomannane, a un poids moléculaire moyen de 200 000 à 2 000 000 |
| Composition | Pas moins de 75 % de carbohydrates |
| Description | Poudre blanche à crème à ocre clair |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

La gomme de konjac est un hydrocolloïde soluble dans l'eau obtenu à partir de la farine de konjac par extraction aqueuse. La farine de konjac est le produit brut non raffiné tiré de la racine de la plante pérenne Amorphophallus konjac. Le principal constituant de la gomme de konjac est le glucomannane, polysaccharide de poids moléculaire élevé soluble dans l'eau, composé d'unités de D-mannose et de D-glucose dans un rapport molaire de 1,6 pour 1, reliées par des liaisons glycosidiques en β(1-4). Des chaînes plus courtes sont reliées par des liaisons glycosidiques en β(1-3) et des groupes acétyles se positionnent de façon aléatoire à raison d'environ un groupe pour 9 à 19 unités de sucres

Poids moléculaire

Le principal constituant, le glucomannane, a un poids moléculaire moyen de 200 000 à 2 000 000

Composition

Pas moins de 75 % de carbohydrates

Description

Poudre blanche à crème à ocre clair

Identification

A.

Solubilité

Dispersable dans l'eau chaude ou froide, formant une solution très visqueuse de pH compris entre 4,0 et 7,0

| B. | Gélification |
| --- | --- |

B.

Gélification

Ajouter 5 ml d'une solution à 4 % de borate de sodium à une solution à 1 % de la prise d'essai dans un tube et secouer vigoureusement. Un gel se forme

| C. | Formation de gel thermostable |
| --- | --- |

C.

Formation de gel thermostable

Préparer une solution à 2 % de la prise d'essai en la chauffant au bain-marie pendant 30 minutes en agitant en continu, puis laisser refroidir la solution à la température ambiante. Pour chaque gramme de la prise d'essai utilisée pour préparer 30 g de la solution à 2 %, ajouter 1 ml de solution de carbonate de potassium à 10 % à l'échantillon complètement hydraté à température ambiante. Chauffer le mélange à 85 oC au bain-marie et maintenir pendant 2 heures sans agiter. Dans ces conditions, un gel thermostable se forme

| D. | Viscosité (solution à 1 %) |
| --- | --- |

D.

Viscosité (solution à 1 %)

Pas moins de 3 kgm-1s-1 à 25 oC

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 12 % (105 oC, 5 heures)

Amidon

Pas plus de 3 %

Protéines

Pas plus de 3 % (N × 5,7)

Déterminer l'azote par l'analyse de Kjeldahl. Le pourcentage d'azote dans l'échantillon multiplié par 5,7 donne le pourcentage de protéines

Substances solubles dans l'éther

Pas plus de 0,1 %

Total cendres

Pas plus de 5,0 % (800 oC, 3-4 heures)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Salmonella spp.

Absence dans 12,5 g

E. Coli

Absence dans 5 g

E 425 (ii) GLUCOMANNANE DE KONJAC

| Définition | Le glucomannane de konjac est un hydrocolloïde soluble dans l'eau obtenu à partir de la farine de konjac par lavage avec de l'éthanol contenant de l'eau. La farine de konjac est le produit brut non raffiné tiré de la racine tubéreuse de la plante pérenne Amorphophallus konjac. Le principal constituant est le glucomannane, polysaccharide de poids moléculaire élevé soluble dans l'eau, composé d'unités de D-mannose et de D-glucose dans un rapport molaire de 1,6 pour 1, reliées par des liaisons glycosidiques en β(1-4) avec une ramification toutes les 50 ou 60 unités environ. On trouve un groupement acétyle tous les 19 résidus de sucre environ |
| --- | --- |
| Poids moléculaire | 500 000 à 2 000 000 |
| Composition | Total fibres alimentaires: pas moins de 95 % en pourcentage du poids sec |
| Description | Poudre fine de couleur blanche à légèrement brunâtre, fluide et inodore |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Le glucomannane de konjac est un hydrocolloïde soluble dans l'eau obtenu à partir de la farine de konjac par lavage avec de l'éthanol contenant de l'eau. La farine de konjac est le produit brut non raffiné tiré de la racine tubéreuse de la plante pérenne Amorphophallus konjac. Le principal constituant est le glucomannane, polysaccharide de poids moléculaire élevé soluble dans l'eau, composé d'unités de D-mannose et de D-glucose dans un rapport molaire de 1,6 pour 1, reliées par des liaisons glycosidiques en β(1-4) avec une ramification toutes les 50 ou 60 unités environ. On trouve un groupement acétyle tous les 19 résidus de sucre environ

Poids moléculaire

500 000 à 2 000 000

Composition

Total fibres alimentaires: pas moins de 95 % en pourcentage du poids sec

Description

Poudre fine de couleur blanche à légèrement brunâtre, fluide et inodore

Identification

A.

Solubilité

Dispersable dans l'eau chaude ou froide, formant une solution très visqueuse de pH compris entre 5,0 et 7,0. La solubilité augmente avec la chaleur et l'agitation mécanique

| B. | Formation de gel thermostable |
| --- | --- |

B.

Formation de gel thermostable

Préparer une solution à 2 % de la prise d'essai en la chauffant au bain-marie pendant 30 minutes en agitant en continu, puis laisser refroidir la solution à la température ambiante. Pour chaque gramme de la prise d'essai utilisée pour préparer 30 g de la solution à 2 %, ajouter 1 ml de solution de carbonate de potassium à 10 % à l'échantillon complètement hydraté à température ambiante. Chauffer le mélange à 85 oC au bain-marie et maintenir pendant 2 heures sans agiter. Dans ces conditions, un gel thermostable se forme

| C. | Viscosité (solution à 1 %) |
| --- | --- |

C.

Viscosité (solution à 1 %)

Pas moins de 20 kgm-1s-1 à 25 oC

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 8 % (105 oC, 3 heures)

Amidon

Pas plus de 1 %

Protéines

Pas plus de 1,5 % (N × 5,7)

Déterminer l'azote par l'analyse de Kjeldahl. Le pourcentage d'azote dans l'échantillon multiplié par 5,7 donne le pourcentage de protéines

Substances solubles dans l'éther

Pas plus de 0,5 %

Sulfite (exprimé en SO2)

Pas plus de 4 mg/kg

Chlorure

Pas plus de 0,02 %

Substances solubles dans l'alcool à 50 %

Pas plus de 2,0 %

Total cendres

Pas plus de 2,0 % (800 oC, 3-4 heures)

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Salmonella spp.

Absence dans 12,5 g

E. Coli

Absence dans 5 g

E 426 HÉMICELLULOSE DE SOJA

| Définition | L'hémicellulose de soja est un polysaccharide raffiné soluble dans l'eau obtenu à partir de souches naturelles de fibre de soja par extraction à l'eau chaude |
| --- | --- |
| Dénominations chimiques | Polysaccharides de soja solubles dans l'eau |
| Fibres de soja solubles dans l'eau |
| Composition | Pas moins de 74 % d'hydrates de carbone |
| Description | Poudre blanche fluide atomisée |
| Identification | |
| A. | Solubilité pH d'une solution à 1 % |

Définition

L'hémicellulose de soja est un polysaccharide raffiné soluble dans l'eau obtenu à partir de souches naturelles de fibre de soja par extraction à l'eau chaude

Dénominations chimiques

Polysaccharides de soja solubles dans l'eau

Fibres de soja solubles dans l'eau

Composition

Pas moins de 74 % d'hydrates de carbone

Description

Poudre blanche fluide atomisée

Identification

A.

Solubilité pH d'une solution à 1 %

Soluble dans l'eau chaude et froide sans formation de gel

5,5 ± 1,5

| B. | Viscosité d'une solution à 10 % |
| --- | --- |

B.

Viscosité d'une solution à 10 %

Pas plus de 200 mPa.s

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 7 % (105 oC, 4 h)

Protéines

Pas plus de 14 %

Cendres totales

Pas plus de 9,5 % (600 oC, 4 h)

Arsenic

Pas plus de 2 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Comptage sur plaque standard

Pas plus de 3 000 colonies par gramme

Levures et moisissures

Pas plus de 100 colonies par gramme

E. Coli

Négatif dans 10 g

E 431 STÉARATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE (40)

| Synonymes | Polyoxyl (40) stéarate |
| --- | --- |
| Monostéarate de polyoxyéthylène (40) |
| Définition | Mélange de mono- et de diesters d'acide stéarique commercial alimentaire et de diols de polyoxyéthylène mélangés (ayant une longueur moyenne de polymère de quelque 40 unités d'oxyéthylène) avec du polyalcool libre |
| Composition | Pas moins de 97,5 % sur la base anhydre |
| Description | Paillettes de couleur crème ou solide cireux à 25 oC ayant une légère odeur |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Polyoxyl (40) stéarate

Monostéarate de polyoxyéthylène (40)

Définition

Mélange de mono- et de diesters d'acide stéarique commercial alimentaire et de diols de polyoxyéthylène mélangés (ayant une longueur moyenne de polymère de quelque 40 unités d'oxyéthylène) avec du polyalcool libre

Composition

Pas moins de 97,5 % sur la base anhydre

Description

Paillettes de couleur crème ou solide cireux à 25 oC ayant une légère odeur

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, l'éthanol, le méthanol et l'acétate d'éthyle. Insoluble dans l'huile minérale

| B. | Zone de congélation |
| --- | --- |

B.

Zone de congélation

39 oC-44 oC

| C. | Spectre d'absorption des infrarouges |
| --- | --- |

C.

Spectre d'absorption des infrarouges

Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé

Pureté

Eau

Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer)

Indice d'acide

Pas plus de 1

Indice de saponification

Pas moins de 25 et pas plus de 35

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 27 et pas plus de 40

1,4-dioxane

Pas plus de 5 mg/kg

Oxyde d'éthylène

Pas plus de 0,2 mg/kg

Éthylèneglycols (mono- et di-)

Pas plus de 0,25 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

E 432 MONOLAURATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITANE (POLYSORBATE 20)

| Synonymes | Polysorbate 20 |
| --- | --- |
| Monolaurate de polyoxyéthylène (20) sorbitane |
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide laurique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides |
| Composition | Pas moins de 70 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 97,3 % de monolaurate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre |
| Description | Liquide huileux de couleur citron à ambre à 25 oC ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Polysorbate 20

Monolaurate de polyoxyéthylène (20) sorbitane

Définition

Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide laurique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides

Composition

Pas moins de 70 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 97,3 % de monolaurate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre

Description

Liquide huileux de couleur citron à ambre à 25 oC ayant une légère odeur caractéristique

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, l'éthanol, le méthanol, l'acétate d'éthyle et le dioxane. Insoluble dans l'huile minérale et l'éther de pétrole

| B. | Spectre d'absorption des infrarouges |
| --- | --- |

B.

Spectre d'absorption des infrarouges

Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé

Pureté

Eau

Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer)

Indice d'acide

Pas plus de 2

Indice de saponification

Pas moins de 40 et pas plus de 50

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 96 et pas plus de 108

1,4-dioxane

Pas plus de 5 mg/kg

Oxyde d'éthylène

Pas plus de 0,2 mg/kg

Éthylèneglycols (mono- et di-)

Pas plus de 0,25 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

E 433 MONOOLÉATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITANE (POLYSORBATE 80)

| Synonymes | Polysorbate 80 |
| --- | --- |
| Monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitane |
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide oléique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides |
| Composition | Pas moins de 65 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 96,5 % de monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre |
| Description | Liquide huileux de couleur citron à ambre à 25 oC ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Polysorbate 80

Monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitane

Définition

Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide oléique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides

Composition

Pas moins de 65 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 96,5 % de monooléate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre

Description

Liquide huileux de couleur citron à ambre à 25 oC ayant une légère odeur caractéristique

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, l'éthanol, le méthanol, l'acétate d'éthyle et le toluène. Insoluble dans l'huile minérale et l'éther de pétrole

| B. | Spectre d'absorption des infrarouges |
| --- | --- |

B.

Spectre d'absorption des infrarouges

Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé

Pureté

Eau

Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer)

Indice d'acide

Pas plus de 2

Indice de saponification

Pas moins de 45 et pas plus de 55

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 65 et pas plus de 80

1,4-dioxane

Pas plus de 5 mg/kg

Oxyde d'éthylène

Pas plus de 0,2 mg/kg

Éthylèneglycols (mono- et di-)

Pas plus de 0,25 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

E 434 MONOPALMITATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITANE (POLYSORBATE 40)

| Synonymes | Polysorbate 40 |
| --- | --- |
| Monopalmitate de polyoxyéthylène (20) sorbitane |
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide palmitique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides |
| Composition | Pas moins de 66 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 97 % de monopalmitate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre |
| Description | Liquide huileux ou semi-gel de couleur citron à orange à 25 oC ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Polysorbate 40

Monopalmitate de polyoxyéthylène (20) sorbitane

Définition

Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide palmitique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides

Composition

Pas moins de 66 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 97 % de monopalmitate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre

Description

Liquide huileux ou semi-gel de couleur citron à orange à 25 oC ayant une légère odeur caractéristique

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, l'éthanol, le méthanol, l'acétate d'éthyle et l'acétone. Insoluble dans l'huile minérale

| B. | Spectre d'absorption des infrarouges |
| --- | --- |

B.

Spectre d'absorption des infrarouges

Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé

Pureté

Eau

Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer)

Indice d'acide

Pas plus de 2

Indice de saponification

Pas moins de 41 et pas plus de 52

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 90 et pas plus de 107

1,4-dioxane

Pas plus de 5 mg/kg

Oxyde d'éthylène

Pas plus de 0,2 mg/kg

Éthylèneglycols (mono- et di-)

Pas plus de 0,25 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

E 435 MONOSTÉARATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITANE (POLYSORBATE 60)

| Synonymes | Polysorbate 60 |
| --- | --- |
| Monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane |
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides |
| Composition | Pas moins de 65 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 97 % de monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre |
| Description | Liquide huileux ou semi-gel de couleur citron à orange à 25 oC ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Polysorbate 60

Monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane

Définition

Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides

Composition

Pas moins de 65 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 97 % de monostéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre

Description

Liquide huileux ou semi-gel de couleur citron à orange à 25 oC ayant une légère odeur caractéristique

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, l'acétate d'éthyle et le toluène. Insoluble dans l'huile minérale et les huiles végétales

| B. | Spectre d'absorption des infrarouges |
| --- | --- |

B.

Spectre d'absorption des infrarouges

Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé

Pureté

Eau

Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer)

Indice d'acide

Pas plus de 2

Indice de saponification

Pas moins de 45 et pas plus de 55

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 81 et pas plus de 96

1,4-dioxane

Pas plus de 5 mg/kg

Oxyde d'éthylène

Pas plus de 0,2 mg/kg

Éthylèneglycols (mono- et di-)

Pas plus de 0,25 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

E 436 TRISTÉARATE DE POLYOXYÉTHYLÈNE SORBITANE (POLYSORBATE 65)

| Synonymes | Polysorbate 65 |
| --- | --- |
| Tristéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane |
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides |
| Composition | Pas moins de 46 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 96 % de tristéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre |
| Description | Solide cireux de couleur ocre à 25 oC ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Polysorbate 65

Tristéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane

Définition

Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses mono- et dianhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire, condensé avec environ 20 moles d'oxyde d'éthylène par mole de sorbitol et de ses anhydrides

Composition

Pas moins de 46 % de groupes oxyéthylène équivalant à pas moins de 96 % de tristéarate de polyoxyéthylène (20) sorbitane sur la base anhydre

Description

Solide cireux de couleur ocre à 25 oC ayant une légère odeur caractéristique

Identification

A.

Solubilité

Dispersable dans l'eau. Soluble dans l'huile minérale, les huiles végétales, l'éther de pétrole, l'acétone, l'éther, le dioxane, l'éthanol et le méthanol

| B. | Zone de congélation |
| --- | --- |

B.

Zone de congélation

29-33 oC

| C. | Spectre d'absorption des infrarouges |
| --- | --- |

C.

Spectre d'absorption des infrarouges

Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool polyoxyéthylé

Pureté

Eau

Pas plus de 3 % (méthode Karl Fischer)

Indice d'acide

Pas plus de 2

Indice de saponification

Pas moins de 88 et pas plus de 98

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 40 et pas plus de 60

1,4-dioxane

Pas plus de 5 mg/kg

Oxyde d'éthylène

Pas plus de 0,2 mg/kg

Éthylèneglycols (mono- et di-)

Pas plus de 0,25 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

E 440 (i) PECTINE

| Définition | La pectine est constituée essentiellement par les esters méthyliques partiels de l'acide polygalacturonique ainsi que par leurs sels de sodium, de potassium, de calcium et d'ammonium. Elle est obtenue par extraction, en milieu aqueux, de souches naturelles des plantes comestibles appropriées, généralement d'agrumes ou de pommes. Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l'éthanol et le propanol-2 |
| --- | --- |
| Einecs | 232-553-0 |
| Composition | Pas moins de 65 % d'acide galacturonique sur la substance anhydre et exempte de cendres, après lavage à l'acide et à l'alcool |
| Description | Poudre blanche, jaune clair, gris clair ou brun clair |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

La pectine est constituée essentiellement par les esters méthyliques partiels de l'acide polygalacturonique ainsi que par leurs sels de sodium, de potassium, de calcium et d'ammonium. Elle est obtenue par extraction, en milieu aqueux, de souches naturelles des plantes comestibles appropriées, généralement d'agrumes ou de pommes. Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l'éthanol et le propanol-2

Einecs

232-553-0

Composition

Pas moins de 65 % d'acide galacturonique sur la substance anhydre et exempte de cendres, après lavage à l'acide et à l'alcool

Description

Poudre blanche, jaune clair, gris clair ou brun clair

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, formant ainsi une solution colloïdale opalescente. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 12 % (105 oC, 2 heures)

Cendres insolubles dans l'acide

Pas plus de 1 % (insolubles dans l'acide chlorhydrique à environ 3 N)

Anhydride sulfureux

Pas plus de 50 mg/kg sur la substance anhydre

Teneur en azote

Pas plus de 1,0 %, après lavage à l'acide et à l'éthanol

Teneur en méthanol, en éthanol, en propanol-2 libres

Pas plus de 1 % sur la substance anhydre, séparément ou ensemble

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

E 440 (ii) PECTINE AMIDÉE

| Définition | La pectine amidée est constituée essentiellement par les esters méthyliques partiels et par des amides de l'acide polygalacturonique ainsi que de leurs sels de sodium, de potassium, de calcium et d'ammonium. Elle est obtenue par extraction, en milieu aqueux, de souches naturelles appropriées de plantes comestibles, généralement d'agrumes ou de pommes, puis par traitement ammoniacal en milieu alcalin. Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l'éthanol et le propanol-2 |
| --- | --- |
| Composition | Pas moins de 65 % d'acide galacturonique sur la substance anhydre et exempte de cendres, après lavage à l'acide et à l'alcool |
| Description | Poudre blanche, jaune clair, gris clair ou brun clair |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

La pectine amidée est constituée essentiellement par les esters méthyliques partiels et par des amides de l'acide polygalacturonique ainsi que de leurs sels de sodium, de potassium, de calcium et d'ammonium. Elle est obtenue par extraction, en milieu aqueux, de souches naturelles appropriées de plantes comestibles, généralement d'agrumes ou de pommes, puis par traitement ammoniacal en milieu alcalin. Les seuls précipitants organiques autorisés sont le méthanol, l'éthanol et le propanol-2

Composition

Pas moins de 65 % d'acide galacturonique sur la substance anhydre et exempte de cendres, après lavage à l'acide et à l'alcool

Description

Poudre blanche, jaune clair, gris clair ou brun clair

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, formant ainsi une solution colloïdale opalescente. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 12 % (105 oC, 2 heures)

Cendres insolubles dans l'acide

Pas plus de 1 % (insolubles dans l'acide chlorhydrique à environ 3 N)

Degré d'amidation

Pas plus de 25 % de l'ensemble des groupements carboxyles

Résidus d'anhydride sulfureux

Pas plus de 50 mg/kg sur la substance anhydre

Teneur en azote

Pas plus de 2,5 %, après lavage à l'acide et à l'éthanol

Teneur en méthanol, en éthanol, en propanol-2 libres

Pas plus de 1 % sur la substance exempte de matières volatiles, séparément ou ensemble

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

E 442 PHOSPHATIDES D'AMMONIUM

| Synonymes | Sels d'ammonium d'acide phosphatidique, sels mélangés d'ammonium de glycérides phosphorylés |
| --- | --- |
| Définition | Mélange de composés d'ammonium d'acides phosphatidiques provenant de graisse et d'huiles alimentaires (généralement de l'huile de colza partiellement hydrogénée). Une, deux ou trois fractions glycéride peuvent être rattachées à du phosphore. De plus, deux esters de phosphore peuvent être liés comme phosphatides de phosphatidyle |
| Composition | La teneur en phosphore n'est pas inférieure à 3 % ni supérieure à 3,4 % en fonction du poids; la teneur en ammonium n'est pas inférieure à 1,2 % ni supérieure à 1,5 % (calculée en N) |
| Description | Semi-solide onctueux |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Sels d'ammonium d'acide phosphatidique, sels mélangés d'ammonium de glycérides phosphorylés

Définition

Mélange de composés d'ammonium d'acides phosphatidiques provenant de graisse et d'huiles alimentaires (généralement de l'huile de colza partiellement hydrogénée). Une, deux ou trois fractions glycéride peuvent être rattachées à du phosphore. De plus, deux esters de phosphore peuvent être liés comme phosphatides de phosphatidyle

Composition

La teneur en phosphore n'est pas inférieure à 3 % ni supérieure à 3,4 % en fonction du poids; la teneur en ammonium n'est pas inférieure à 1,2 % ni supérieure à 1,5 % (calculée en N)

Description

Semi-solide onctueux

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans les graisses. Insoluble dans l'eau. Partiellement soluble dans l'éthanol et l'acétone

| B. | Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et des phosphates |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et des phosphates

Pureté

Matières insolubles dans l'éther de pétrole

Pas plus de 2,5 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 444 ACÉTATE ISOBUTYRATE DE SACCHAROSE

| Synonymes | SAIB |
| --- | --- |
| Définition | L'isobutyrate acétate de saccharose est un mélange de produits de réaction résultant de l'estérification de saccharose alimentaire avec de l'anhydride d'acide acétique et de l'anhydride isobutyrique, suivie d'une distillation. Le mélange contient toutes les combinaisons possibles d'esters dans lesquelles le rapport molaire acétate/butyrate est d'environ 2 à 6 |
| Einecs | 204-771-6 |
| Dénomination chimique | Hexaisobutyrate diacétate de saccharose |
| Formule chimique | C40H62O19 |
| Poids moléculaire | 832-856 (environ), C40H62O19: 846,9 |
| Composition | Pas moins de 98,8 % et pas plus de 101,9 % de C40H62O19 |
| Description | Liquide clair de couleur paille, limpide et dépourvu de dépôts, ayant une odeur fade |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

SAIB

Définition

L'isobutyrate acétate de saccharose est un mélange de produits de réaction résultant de l'estérification de saccharose alimentaire avec de l'anhydride d'acide acétique et de l'anhydride isobutyrique, suivie d'une distillation. Le mélange contient toutes les combinaisons possibles d'esters dans lesquelles le rapport molaire acétate/butyrate est d'environ 2 à 6

Einecs

204-771-6

Dénomination chimique

Hexaisobutyrate diacétate de saccharose

Formule chimique

C40H62O19

Poids moléculaire

832-856 (environ), C40H62O19: 846,9

Composition

Pas moins de 98,8 % et pas plus de 101,9 % de C40H62O19

Description

Liquide clair de couleur paille, limpide et dépourvu de dépôts, ayant une odeur fade

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau. Soluble dans la plupart des solvants organiques

| B. | Indice de réfraction |
| --- | --- |

B.

Indice de réfraction

n40
  D:1,4492-1,4504

| C. | Densité |
| --- | --- |

C.

Densité

d25
  D:1,141-1,151

Pureté

Triacétine

Pas plus de 0,1 %

Indice d'acidité

Pas plus de 0,2

Indice de saponification

Pas moins de 524 et pas plus de 540

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 3 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 5 mg/kg

E 445 ESTERS GLYCÉRIQUES DE RÉSINE DE BOIS

| Synonymes | Gomme ester |
| --- | --- |
| Définition | Mélange complexe d'esters tri- et diglycériques d'acides résiniques de résine de bois. La résine est obtenue par extraction au solvant de vieilles souches de pins, suivie d'un raffinage au solvant liquide-liquide. Sont exclues de ces spécifications les substances tirées de la colophane, un exsudat des pins vivants, et les substances tirées de la résine liquide, un sous-produit de la transformation de la pâte de kraft (papier). Le produit final se compose d'environ 90 % d'acides résiniques et de 10 % de composés neutres (non acides). La fraction acide résinique est un mélange complexe d'acides monocarboxyliques diterpénoïdes isomères ayant la formule moléculaire empirique C20H30O2, principalement de l'acide abiétique. La substance est purifiée par stripping à la vapeur ou par distillation à la vapeur à contre-courant |
| Description | Solide dur, jaune à ambre clair |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Gomme ester

Définition

Mélange complexe d'esters tri- et diglycériques d'acides résiniques de résine de bois. La résine est obtenue par extraction au solvant de vieilles souches de pins, suivie d'un raffinage au solvant liquide-liquide. Sont exclues de ces spécifications les substances tirées de la colophane, un exsudat des pins vivants, et les substances tirées de la résine liquide, un sous-produit de la transformation de la pâte de kraft (papier). Le produit final se compose d'environ 90 % d'acides résiniques et de 10 % de composés neutres (non acides). La fraction acide résinique est un mélange complexe d'acides monocarboxyliques diterpénoïdes isomères ayant la formule moléculaire empirique C20H30O2, principalement de l'acide abiétique. La substance est purifiée par stripping à la vapeur ou par distillation à la vapeur à contre-courant

Description

Solide dur, jaune à ambre clair

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau, soluble dans l'acétone

| B. | Spectre d'absorption des infrarouges |
| --- | --- |

B.

Spectre d'absorption des infrarouges

Caractéristique du composant

Pureté

Densité de la solution

d20
  25 n'est pas inférieure à 0,935 lorsque déterminée dans une solution à 50 % dans d-limonène (97 %, point d'ébullition: 175,5 à 176 oC, d20
  4:0,84)

Plage de ramollissement par la méthode de la bille et de l'anneau

Entre 82 oC et 90 oC

Indice d'acidité

Entre 3 et 9

Indice d'hydroxyle

Entre 15 et 45

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

Test de recherche d'acide résinique de tall oil (essai de recherche du soufre)

Quand des composés organiques contenant du soufre sont chauffés en présence de formiate de sodium, le soufre se transforme en sulfure d'hydrogène qui peut être décelé facilement au moyen de papier à l'acétate de plomb. Un test positif traduit l'utilisation d'acide résinique de tall oil au lieu de résine de bois

E 450 (i) DIPHOSPHATE DISODIQUE

| Synonymes | Dihydrogéno-diphosphate disodique |
| --- | --- |
| Dihydrogéno-pyrophosphate disodique |
| Pyrophosphate de sodium acide |
| Pyrophosphate disodique |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-diphosphate disodique |
| Einecs | 231-835-0 |
| Formule chimique | Na2H2P2O7 |
| Poids moléculaire | 221,94 |
| Composition | Pas moins de 95 % de diphosphate disodique |
| Teneur en P2O5 | Pas moins de 63,0 % et pas plus de 64,5 % |
| Description | Poudre ou grains de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate |

Synonymes

Dihydrogéno-diphosphate disodique

Dihydrogéno-pyrophosphate disodique

Pyrophosphate de sodium acide

Pyrophosphate disodique

Définition

Dénomination chimique

Dihydrogéno-diphosphate disodique

Einecs

231-835-0

Formule chimique

Na2H2P2O7

Poids moléculaire

221,94

Composition

Pas moins de 95 % de diphosphate disodique

Teneur en P2O5

Pas moins de 63,0 % et pas plus de 64,5 %

Description

Poudre ou grains de couleur blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Soluble dans l'eau

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 3,7 et 5,0

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,5 % (105 oC, 4 heures)

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 1 %

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 450 (ii) DIPHOSPHATE TRISODIQUE

| Synonymes | Pyrophosphate trisodique acide |
| --- | --- |
| Monohydrogéno-diphosphate trisodique |
| Définition | |
| Einecs | 238-735-6 |
| Formule chimique | Monohydrate: Na3HP2O7·H2O |
| Anhydre: Na3HP2O7 |
| Poids moléculaire | Monohydrate: 261,95 |
| Anhydre: 243,93 |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base anhydre |
| Teneur en P2O5 | Pas moins de 57 % et pas plus de 59 % |
| Description | Poudre ou grains de couleur blanche, sous forme anhydre ou monohydrate |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate |

Synonymes

Pyrophosphate trisodique acide

Monohydrogéno-diphosphate trisodique

Définition

Einecs

238-735-6

Formule chimique

Monohydrate: Na3HP2O7·H2O

Anhydre: Na3HP2O7

Poids moléculaire

Monohydrate: 261,95

Anhydre: 243,93

Composition

Pas moins de 95 % sur la base anhydre

Teneur en P2O5

Pas moins de 57 % et pas plus de 59 %

Description

Poudre ou grains de couleur blanche, sous forme anhydre ou monohydrate

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Soluble dans l'eau

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 6,7 et 7,5

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 4,5 % sur le composé anhydre

Pas plus de 11,5 % sur la base monohydrate

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,5 % (105 oC, 4 heures)

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,2 %

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 450 (iii) DIPHOSPHATE TÉTRASODIQUE

| Synonymes | Pyrophosphate tétrasodique |
| --- | --- |
| Pyrophosphate de sodium |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Diphosphate tétrasodique |
| Einecs | 231-767-1 |
| Formule chimique | Anhydre: Na4P2O7 |
| Décahydrate: Na4P2O7 10H2O |
| Poids moléculaire | Anhydre: 265,94 |
| Décahydrate: 446,09 |
| Composition | Pas moins de 95 % de Na4P2O7 sur la substance calcinée |
| Teneur en P2O5 | Pas moins de 52,5 % et pas plus de 54,0 % |
| Description | Cristaux incolores ou blancs, ou poudre cristalline ou granuleuse de couleur blanche. Le décahydrate est légèrement efflorescent dans l'air sec |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate |

Synonymes

Pyrophosphate tétrasodique

Pyrophosphate de sodium

Définition

Dénomination chimique

Diphosphate tétrasodique

Einecs

231-767-1

Formule chimique

Anhydre: Na4P2O7

Décahydrate: Na4P2O7 10H2O

Poids moléculaire

Anhydre: 265,94

Décahydrate: 446,09

Composition

Pas moins de 95 % de Na4P2O7 sur la substance calcinée

Teneur en P2O5

Pas moins de 52,5 % et pas plus de 54,0 %

Description

Cristaux incolores ou blancs, ou poudre cristalline ou granuleuse de couleur blanche. Le décahydrate est légèrement efflorescent dans l'air sec

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 9,8 et 10,8

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 0,5 % pour le sel anhydre, pas moins de 38 % et pas plus de 42 % pour le décahydrate, déterminés dans les deux cas après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures, puis calcination à 550 oC pendant 30 minutes

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,2 %

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 450 (v) DIPHOSPHATE TÉTRAPOTASSIQUE

| Synonymes | Pyrophosphate de potassium |
| --- | --- |
| Pyrophosphate tétrapotassique |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Diphosphate tétrapotassique |
| Einecs | 230-785-7 |
| Formule chimique | K4P2O7 |
| Poids moléculaire | 330,34 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la substance calcinée |
| Teneur en P2O5 | Pas moins de 42,0 % et pas plus de 43,7 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou poudre blanche fortement hygroscopique |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate |

Synonymes

Pyrophosphate de potassium

Pyrophosphate tétrapotassique

Définition

Dénomination chimique

Diphosphate tétrapotassique

Einecs

230-785-7

Formule chimique

K4P2O7

Poids moléculaire

330,34 (anhydre)

Composition

Pas moins de 95 % sur la substance calcinée

Teneur en P2O5

Pas moins de 42,0 % et pas plus de 43,7 % sur la base anhydre

Description

Cristaux incolores ou poudre blanche fortement hygroscopique

Identification

A.

Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 10,0 et 10,8

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 2 % après dessiccation à 105 oC pendant 4 heures, puis calcination à 550 oC pendant 30 minutes

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,2 %

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 450 (vi) DIPHOSPHATE DICALCIQUE

| Synonymes | Pyrophosphate de calcium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Diphosphate dicalcique |
| Pyrophosphate dicalcique |
| Einecs | 232-221-5 |
| Formule chimique | Ca2P2O7 |
| Poids moléculaire | 254,12 |
| Composition | Pas moins de 96 % |
| Teneur en P2O5 | Pas moins de 55 % et pas plus de 56 % |
| Description | Fine poudre blanche inodore |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate |

Synonymes

Pyrophosphate de calcium

Définition

Dénomination chimique

Diphosphate dicalcique

Pyrophosphate dicalcique

Einecs

232-221-5

Formule chimique

Ca2P2O7

Poids moléculaire

254,12

Composition

Pas moins de 96 %

Teneur en P2O5

Pas moins de 55 % et pas plus de 56 %

Description

Fine poudre blanche inodore

Identification

A.

Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Insoluble dans l'eau. Soluble dans les acides chlorhydrique et nitrique dilués

| C. | pH d'une suspension à 10 % dans l'eau |
| --- | --- |

C.

pH d'une suspension à 10 % dans l'eau

Entre 5,5 et 7,0

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 1,5 % à 800 ± 25 oC pendant 30 minutes

Fluorures

Pas plus de 50 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 450 (vii) DIHYDROGÉNO-DIPHOSPHATE DE CALCIUM

| Synonymes | Pyrophosphate de calcium acide |
| --- | --- |
| Dihydrogéno-pyrophosphate monocalcique |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Dihydrogéno-diphosphate de calcium |
| Einecs | 238-933-2 |
| Formule chimique | CaH2P2O7 |
| Poids moléculaire | 215,97 |
| Composition | Pas moins de 90 % sur la base anhydre |
| Teneur en P2O5 | Pas moins de 61 % et pas plus de 64 % |
| Description | Cristaux ou poudre de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate |

Synonymes

Pyrophosphate de calcium acide

Dihydrogéno-pyrophosphate monocalcique

Définition

Dénomination chimique

Dihydrogéno-diphosphate de calcium

Einecs

238-933-2

Formule chimique

CaH2P2O7

Poids moléculaire

215,97

Composition

Pas moins de 90 % sur la base anhydre

Teneur en P2O5

Pas moins de 61 % et pas plus de 64 %

Description

Cristaux ou poudre de couleur blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate

Pureté

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 0,4 %

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 451 (i) TRIPHOSPHATE PENTASODIQUE

| Synonymes | Tripolyphosphate pentasodique |
| --- | --- |
| Tripolyphosphate de sodium |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Triphosphate pentasodique |
| Einecs | 231-838-7 |
| Formule chimique | Na5O10P3 nH2O (n = 0 ou 6) |
| Poids moléculaire | 367,86 |
| Composition | Pas moins de 85,0 % (anhydre) ou 65,0 % (hexahydrate) |
| Teneur en P2O5 | Pas moins de 56 % et pas plus de 59 % (anhydre) ou pas moins de 43 % et pas plus de 45 % (hexahydrate) |
| Description | Granules ou poudre de couleur blanche légèrement hygroscopiques |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Tripolyphosphate pentasodique

Tripolyphosphate de sodium

Définition

Dénomination chimique

Triphosphate pentasodique

Einecs

231-838-7

Formule chimique

Na5O10P3 nH2O (n = 0 ou 6)

Poids moléculaire

367,86

Composition

Pas moins de 85,0 % (anhydre) ou 65,0 % (hexahydrate)

Teneur en P2O5

Pas moins de 56 % et pas plus de 59 % (anhydre) ou pas moins de 43 % et pas plus de 45 % (hexahydrate)

Description

Granules ou poudre de couleur blanche légèrement hygroscopiques

Identification

A.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

| B. | Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 9,1 et 10,2

Pureté

Perte par déshydratation

Anhydre: pas plus de 0,7 % (105 oC, 1 heure)

Hexahydrate: pas plus de 23,5 % (60 oC, 1 heure, puis dessiccation à 105 oC, 4 heures)

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,1 %

Polyphosphates supérieurs

Pas plus de 1 %

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 451 (ii) TRIPHOSPHATE PENTAPOTASSIQUE

| Synonymes | Tripolyphosphate pentapotassique |
| --- | --- |
| Triphosphate de potassium |
| Tripolyphosphate de potassium |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Triphosphate pentapotassique |
| Tripolyphosphate pentapotassique |
| Einecs | 237-574-9 |
| Formule chimique | K5O10P3 |
| Poids moléculaire | 448,42 |
| Composition | Pas moins de 85 % sur la base anhydre |
| Teneur en P2O5 | Pas moins de 46,5 % et pas plus de 48 % |
| Description | Granules ou poudre de couleur blanche fortement hygroscopiques |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Tripolyphosphate pentapotassique

Triphosphate de potassium

Tripolyphosphate de potassium

Définition

Dénomination chimique

Triphosphate pentapotassique

Tripolyphosphate pentapotassique

Einecs

237-574-9

Formule chimique

K5O10P3

Poids moléculaire

448,42

Composition

Pas moins de 85 % sur la base anhydre

Teneur en P2O5

Pas moins de 46,5 % et pas plus de 48 %

Description

Granules ou poudre de couleur blanche fortement hygroscopiques

Identification

A.

Solubilité

Très soluble dans l'eau

| B. | Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 9,2 et 10,5

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 0,4 % (après dessiccation à 105 oC pendant 4 h, puis calcination à 550 oC pendant 30 minutes)

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 2 %

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 452 (i) POLYPHOSPHATE SODIQUE

1.   POLYPHOSPHATE SOLUBLE

| Synonymes | Hexamétaphosphate de sodium |
| --- | --- |
| Tétrapolyphosphate de sodium |
| Sel de Graham |
| Polyphosphates de sodium, vitreux |
| Polymétaphosphate de sodium |
| Métaphosphate de sodium |
| Définition | Les polyphosphates de sodium solubles s'obtiennent par la fusion, puis la réfrigération des orthophosphates de sodium. Ces composés forment une catégorie consistant en plusieurs polyphosphates amorphes solubles dans l'eau composés de chaînes linéaires d'unités de métaphosphate (NaPO3)x où x ≥ 2, terminées par des groupes Na2PO4. Ces substances sont habituellement identifiées par leur rapport Na2O/P2O5 ou leur teneur en P2O5. Les rapports Na2O/P2O5 varient d'environ 1,3 pour le tétrapolyphosphate de sodium, où x = environ 4, à environ 1,1 pour le sel de Graham, habituellement appelé hexamétaphosphate de sodium, où x est compris entre 13 et 18, et à environ 1,0 pour les polyphosphates de sodium de poids moléculaire plus élevé, où x varie entre 20 et 100 ou plus. Le pH de leurs solutions varie entre 3,0 et 9,0 |
| Dénomination chimique | Polyphosphate sodique |
| Einecs | 272-808-3 |
| Formule chimique | Mélanges hétérogènes de sels de sodium d'acides polyphosphoriques condensés linéaires de formule générale H(n + 2)PnO(3n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2 |
| Poids moléculaire | (102)n |
| Composition teneur en P2O5 | Pas moins de 60 % et pas plus de 71 % sur la substance calcinée |
| Description | Plaquettes, granules ou poudre transparents, incolores ou blancs |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Hexamétaphosphate de sodium

Tétrapolyphosphate de sodium

Sel de Graham

Polyphosphates de sodium, vitreux

Polymétaphosphate de sodium

Métaphosphate de sodium

Définition

Les polyphosphates de sodium solubles s'obtiennent par la fusion, puis la réfrigération des orthophosphates de sodium. Ces composés forment une catégorie consistant en plusieurs polyphosphates amorphes solubles dans l'eau composés de chaînes linéaires d'unités de métaphosphate (NaPO3)x où x ≥ 2, terminées par des groupes Na2PO4. Ces substances sont habituellement identifiées par leur rapport Na2O/P2O5 ou leur teneur en P2O5. Les rapports Na2O/P2O5 varient d'environ 1,3 pour le tétrapolyphosphate de sodium, où x = environ 4, à environ 1,1 pour le sel de Graham, habituellement appelé hexamétaphosphate de sodium, où x est compris entre 13 et 18, et à environ 1,0 pour les polyphosphates de sodium de poids moléculaire plus élevé, où x varie entre 20 et 100 ou plus. Le pH de leurs solutions varie entre 3,0 et 9,0

Dénomination chimique

Polyphosphate sodique

Einecs

272-808-3

Formule chimique

Mélanges hétérogènes de sels de sodium d'acides polyphosphoriques condensés linéaires de formule générale H(n + 2)PnO(3n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2

Poids moléculaire

(102)n

Composition teneur en P2O5

Pas moins de 60 % et pas plus de 71 % sur la substance calcinée

Description

Plaquettes, granules ou poudre transparents, incolores ou blancs

Identification

A.

Solubilité

Très soluble dans l'eau

| B. | Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate

| C. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 1 %

Entre 3,0 et 9,0

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 1 %

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,1 %

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

2.   POLYPHOSPHATE INSOLUBLE

| Synonymes | Métaphosphate de sodium insoluble |
| --- | --- |
| Sel de Maddrell |
| Polyphosphate de sodium insoluble, IMP |
| Définition | Le métaphosphate de sodium insoluble est un polyphosphate de sodium de haut poids moléculaire composé de deux longues chaînes de métaphosphate (NaPO3)x formant une spirale en sens opposés autour d'un axe commun. Le rapport Na2O/P2O5 est d'environ 1,0. Le pH d'une suspension à 1 pour 3 dans l'eau est de 6,5 environ |
| Dénomination chimique | Polyphosphate sodique |
| Einecs | 272-808-3 |
| Formule chimique | Mélanges hétérogènes de sels de sodium d'acides polyphosphoriques condensés linéaires de formule générale H(n + 2)PnO(3n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2 |
| Poids moléculaire | (102)n |
| Teneur en P2O5 | Pas moins de 68,7 % et pas plus de 70,0 % |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Métaphosphate de sodium insoluble

Sel de Maddrell

Polyphosphate de sodium insoluble, IMP

Définition

Le métaphosphate de sodium insoluble est un polyphosphate de sodium de haut poids moléculaire composé de deux longues chaînes de métaphosphate (NaPO3)x formant une spirale en sens opposés autour d'un axe commun. Le rapport Na2O/P2O5 est d'environ 1,0. Le pH d'une suspension à 1 pour 3 dans l'eau est de 6,5 environ

Dénomination chimique

Polyphosphate sodique

Einecs

272-808-3

Formule chimique

Mélanges hétérogènes de sels de sodium d'acides polyphosphoriques condensés linéaires de formule générale H(n + 2)PnO(3n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2

Poids moléculaire

(102)n

Teneur en P2O5

Pas moins de 68,7 % et pas plus de 70,0 %

Description

Poudre cristalline blanche

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau, soluble dans les acides minéraux et dans les solutions de chlorures de potassium et d'ammonium (mais pas de sodium)

| B. | Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du sodium et du phosphate

| C. | pH d'une suspension à 1 pour 3 dans l'eau |
| --- | --- |

C.

pH d'une suspension à 1 pour 3 dans l'eau

Environ 6,5

Pureté

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 452 (ii) POLYPHOSPHATE POTASSIQUE

| Synonymes | Métaphosphate de potassium |
| --- | --- |
| Polymétaphosphate de potassium |
| Sel de Kurrol |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Polyphosphate potassique |
| Einecs | 232-212-6 |
| Formule chimique | (KPO3)n |
| Mélanges hétérogènes de sels de potassium d'acides polyphosphoriques condensés linéaires de formule générale H(n + 2)PnO(3n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2 |
| Poids moléculaire | (118)n |
| Teneur en P2O5 | Pas moins de 53,5 % et pas plus de 61,5 % sur la substance calcinée |
| Description | Poudre fine ou cristaux de couleur blanche ou plaquettes vitreuses incolores |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Métaphosphate de potassium

Polymétaphosphate de potassium

Sel de Kurrol

Définition

Dénomination chimique

Polyphosphate potassique

Einecs

232-212-6

Formule chimique

(KPO3)n

Mélanges hétérogènes de sels de potassium d'acides polyphosphoriques condensés linéaires de formule générale H(n + 2)PnO(3n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2

Poids moléculaire

(118)n

Teneur en P2O5

Pas moins de 53,5 % et pas plus de 61,5 % sur la substance calcinée

Description

Poudre fine ou cristaux de couleur blanche ou plaquettes vitreuses incolores

Identification

A.

Solubilité

1 g se dissout dans 100 ml d'une solution à 1 pour 25 d'acétate de sodium

| B. | Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du potassium et du phosphate

| C. | pH d'une suspension à 1 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une suspension à 1 %

Pas plus de 7,8

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 2 % (105 oC pendant 4 heures, puis calcination à 550 oC pendant 30 minutes)

Phosphate cyclique

Pas plus de 8 % sur la teneur en P2O5

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 452 (iii) POLYPHOSPHATE CALCO-SODIQUE

| Synonymes | Polyphosphate calco-sodique, vitreux |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Polyphosphate calco-sodique |
| Einecs | 233-782-9 |
| Formule chimique | (NaPO3)n CaO où n vaut habituellement 5 |
| Composition | Pas moins de 61 % et pas plus de 69 % exprimés en P2O5 |
| Description | Cristaux blancs vitreux, sphères |
| Identification | |
| A. | pH d'une boue de 1 % m/m |

Synonymes

Polyphosphate calco-sodique, vitreux

Définition

Dénomination chimique

Polyphosphate calco-sodique

Einecs

233-782-9

Formule chimique

(NaPO3)n CaO où n vaut habituellement 5

Composition

Pas moins de 61 % et pas plus de 69 % exprimés en P2O5

Description

Cristaux blancs vitreux, sphères

Identification

A.

pH d'une boue de 1 % m/m

Environ 5 à 7

| B. | Teneur en CaO |
| --- | --- |

B.

Teneur en CaO

7-15 % m/m

Pureté

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 452 (iv) POLYPHOSPHATE CALCIQUE

| Synonymes | Métaphosphate de calcium |
| --- | --- |
| Polymétaphosphate de calcium |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Polyphosphate calcique |
| Einecs | 236-769-6 |
| Formule chimique | (CaP2O6)n |
| Mélanges hétérogènes de sels de calcium d'acides polyphosphoriques condensés de formule générale H(n + 2)PnO(n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2 |
| Poids moléculaire | (198)n |
| Teneur en P2O5 | Pas moins de 71 % et pas plus de 73 % sur la substance calcinée |
| Description | Cristaux inodores incolores ou poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Métaphosphate de calcium

Polymétaphosphate de calcium

Définition

Dénomination chimique

Polyphosphate calcique

Einecs

236-769-6

Formule chimique

(CaP2O6)n

Mélanges hétérogènes de sels de calcium d'acides polyphosphoriques condensés de formule générale H(n + 2)PnO(n + 1) où «n» n'est pas inférieur à 2

Poids moléculaire

(198)n

Teneur en P2O5

Pas moins de 71 % et pas plus de 73 % sur la substance calcinée

Description

Cristaux inodores incolores ou poudre blanche

Identification

A.

Solubilité

Habituellement faiblement soluble dans l'eau. Soluble en milieu acide

| B. | Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du calcium et du phosphate

| C. | Teneur en CaO |
| --- | --- |

C.

Teneur en CaO

27-29,5 %

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 2 % (105 oC pendant 4 heures, puis calcination à 550 oC pendant 30 minutes)

cyclo-Phosphat

Pas plus de 8 % sur la teneur en P2O5

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en fluor)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 459 BÊTA-CYCLODEXTRINE

| Définition | La bêta-cyclodextrine est un saccharide cyclique non réducteur composé de sept unités D-glucopyranosyl reliées en α-1,4. Le produit est obtenu par l'action de l'enzyme cycloglycosyltransférase (CGTase) produite par Bacillus circulans, Paenibacillus macerans ou par la souche SJ1608 recombinée de Bacillus licheniformis sur de l'amidon partiellement hydrolysé |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Cycloheptaamylose |
| Einecs | 231-493-2 |
| Formule chimique | (C6H10O5)7 |
| Poids moléculaire | 1 135 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % de (C6H10O5)7 sur la base anhydre |
| Description | Solide cristallin blanc ou presque blanc, pratiquement inodore |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

La bêta-cyclodextrine est un saccharide cyclique non réducteur composé de sept unités D-glucopyranosyl reliées en α-1,4. Le produit est obtenu par l'action de l'enzyme cycloglycosyltransférase (CGTase) produite par Bacillus circulans, Paenibacillus macerans ou par la souche SJ1608 recombinée de Bacillus licheniformis sur de l'amidon partiellement hydrolysé

Dénomination chimique

Cycloheptaamylose

Einecs

231-493-2

Formule chimique

(C6H10O5)7

Poids moléculaire

1 135

Composition

Pas moins de 98,0 % de (C6H10O5)7 sur la base anhydre

Description

Solide cristallin blanc ou presque blanc, pratiquement inodore

Identification

A.

Solubilité

Faiblement soluble dans l'eau; facilement soluble dans l'eau chaude; légèrement soluble dans l'éthanol

| B. | Rotation spécifique |
| --- | --- |

B.

Rotation spécifique

[α]25
  D: + 160o à + 164o (solution à 1 %)

Pureté

Eau

Pas plus de 14 % (méthode Karl Fischer)

Autres cyclodextrines

Pas plus de 2 % sur la base anhydre

Solvants résiduels (toluène et trichloroéthylène)

Pas plus de 1 mg/kg pour chaque solvant

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,1 %

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

E 460 (i) CELLULOSE MICROCRISTALLINE

| Synonymes | Gel de cellulose |
| --- | --- |
| Définition | La cellulose microcristalline est purifiée, partiellement dépolymérisée, préparée par traitement de l'alpha-cellulose, obtenue à partir de pulpe de souches naturelles de matière végétale fibreuses contenant des acides minéraux. Le degré de polymérisation est généralement inférieur à 400 |
| Dénomination chimique | Cellulose |
| Einecs | 232-674-9 |
| Formule chimique | (C6H10O5)n |
| Poids moléculaire | Environ 36 000 |
| Composition | Pas moins de 97 % calculé en cellulose sur la substance anhydre |
| Description | Poudre fine, blanche ou presque blanche et inodore |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Gel de cellulose

Définition

La cellulose microcristalline est purifiée, partiellement dépolymérisée, préparée par traitement de l'alpha-cellulose, obtenue à partir de pulpe de souches naturelles de matière végétale fibreuses contenant des acides minéraux. Le degré de polymérisation est généralement inférieur à 400

Dénomination chimique

Cellulose

Einecs

232-674-9

Formule chimique

(C6H10O5)n

Poids moléculaire

Environ 36 000

Composition

Pas moins de 97 % calculé en cellulose sur la substance anhydre

Description

Poudre fine, blanche ou presque blanche et inodore

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau, l'éthanol, l'éther et les acides minéraux dilués. Légèrement soluble dans une solution d'hydroxyde de sodium

| B. | Réaction colorée |
| --- | --- |

B.

Réaction colorée

À 1 mg de l'échantillon, ajouter 1 ml d'acide phosphorique et chauffer au bain-marie pendant 30 minutes. Ajouter 4 ml d'une solution à 1/4 de pyrocatéchol dans de l'acide phosphorique et chauffer pendant 30 minutes. Une coloration rouge apparaît

| C. | À identifier par spectroscopie IR |
| --- | --- |

C.

À identifier par spectroscopie IR

| D. | Test de suspension |
| --- | --- |

D.

Test de suspension

Mélanger à grande vitesse (12 000 tours/minute) 30 g de l'échantillon avec 270 ml d'eau dans un mélangeur électrique pendant 5 minutes. Le mélange ainsi obtenu sera soit une suspension à grande fluidité, soit une suspension lourde et grumeleuse à fluidité faible ou nulle, qui ne se stabilise que légèrement et contient de nombreuses bulles d'air. En cas d'obtention d'une suspension à grande fluidité, verser 100 ml dans un cylindre gradué à 100 ml et laisser reposer pendant 1 h. Les solides se stabilisent et un liquide surnageant apparaît

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 7 % (105 oC, 3 heures)

Matières solubles dans l'eau

Pas plus de 0,24 %

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 % à 800 oC ± 25 oC

pH d'une suspension à 10 % dans l'eau

Le pH du liquide surnageant se situe entre 5 et 7,5

Amidon

Non détectable

À 20 ml de la dispersion obtenue au test d'identification D, ajouter quelques gouttes d'une solution iodée, puis mélanger. Aucune coloration bleue pourpre ou bleue ne devrait apparaître

Dimension particulaire

Pas moins de 5 μm (pas plus de 10 % des particules ne doivent être d'une taille inférieure à 5 μm)

Groupements carboxyles

Pas plus de 1 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 460 (ii) CELLULOSE EN POUDRE

| Définition | La cellulose en poudre est de la cellulose désintégrée mécaniquement et préparée par traitement d'alpha-cellulose, obtenue à partir de pulpe de souches naturelles de matières végétales fibreuses |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Cellulose |
| Polymère linéaire de résidus de glucose liés en 1:4 |
| Einecs | 232-674-9 |
| Formule chimique | (C6H10O5)n |
| Poids moléculaire | (162)n (n étant généralement égal ou supérieur à 1 000) |
| Composition | Pas moins de 92 % |
| Description | Poudre blanche inodore |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

La cellulose en poudre est de la cellulose désintégrée mécaniquement et préparée par traitement d'alpha-cellulose, obtenue à partir de pulpe de souches naturelles de matières végétales fibreuses

Dénomination chimique

Cellulose

Polymère linéaire de résidus de glucose liés en 1:4

Einecs

232-674-9

Formule chimique

(C6H10O5)n

Poids moléculaire

(162)n (n étant généralement égal ou supérieur à 1 000)

Composition

Pas moins de 92 %

Description

Poudre blanche inodore

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau, l'éthanol, l'éther et les acides minéraux dilués. Légèrement soluble dans une solution d'hydroxyde de sodium

| B. | Test de suspension |
| --- | --- |

B.

Test de suspension

Mélanger à grande vitesse (12 000 tours/minute) 30 g de l'échantillon avec 270 ml d'eau dans un mélangeur électrique pendant 5 minutes. Le mélange ainsi obtenu sera soit une suspension à grande fluidité, soit une suspension lourde et grumeleuse à fluidité faible ou nulle, qui ne se stabilise que légèrement et contient de nombreuses bulles d'air. En cas d'obtention d'une suspension à grande fluidité, verser 100 ml dans un cylindre gradué à 100 ml et laisser reposer pendant 1 h. Les solides se stabilisent et un liquide surnageant apparaît

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 7 % (105 oC, 3 heures)

Matières solubles dans l'eau

Pas plus de 1 %

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,3 % à 800 oC ± 25 oC

pH d'une suspension à 10 % dans l'eau

Le pH du liquide surnageant se situe entre 5 et 7,5

Amidon

Non détectable

À 20 ml de la dispersion obtenue au test d'identification B, ajouter quelques gouttes d'une solution iodée, puis mélanger. Aucune coloration bleue pourpre ou bleue ne devrait apparaître

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

Dimension particulaire

Pas moins de 5 μm (pas plus de 10 % des particules ne doivent être d'une taille inférieure à 5 μm)

E 461 MÉTHYLCELLULOSE

| Synonymes | Éther méthylique de cellulose |
| --- | --- |
| Définition | La méthylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses, partiellement éthérifiée par des groupements méthyles |
| Dénomination chimique | Éther méthylique de cellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) ou R1, R2 et R3 peuvent être:






  — | H |

Synonymes

Éther méthylique de cellulose

Définition

La méthylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses, partiellement éthérifiée par des groupements méthyles

Dénomination chimique

Éther méthylique de cellulose

Formule chimique

Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) ou R1, R2 et R3 peuvent être:

—

H

| — | CH3 |
| --- | --- |

—

CH3

| — | CH2CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CH3

Poids moléculaire

D'environ 20 000 à environ 380 000

Composition

Pas moins de 25 % et pas plus de 33 % des groupements méthoxyles (-OCH3) et pas plus de 5 % des groupements hydroxy-éthoxyles (-OCH2CH2OH)

Description

Poudre granuleuse ou fibreuse, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, légèrement hygroscopique, inodore et insipide

Identification

| A. | Solubilité |
| --- | --- |

A.

Solubilité

Gonfle dans l'eau et forme une solution colloïdale, visqueuse, claire à opalescente.

Insoluble dans l'éthanol, l'éther et le chloroforme

Soluble dans l'acide acétique glacial

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 10 % (105 oC, 3 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 1,5 % à 800 oC ± 25 oC

pH d'une solution colloïdale à 1 %

Pas moins de 5 et pas plus de 8

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

E 462 ÉTHYLCELLULOSE

| Synonymes | Éther éthylique de cellulose |
| --- | --- |
| Définition | L'éthylcellulose est de la cellulose obtenue directement à partir de matières végétales fibreuses partiellement étherifies par des groupements éthyles |
| Dénomination chimique | Éther éthylique de cellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| C6H7O2(OR1)(OR2) où R1 et R2 peuvent être:






  — | H |

Synonymes

Éther éthylique de cellulose

Définition

L'éthylcellulose est de la cellulose obtenue directement à partir de matières végétales fibreuses partiellement étherifies par des groupements éthyles

Dénomination chimique

Éther éthylique de cellulose

Formule chimique

Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante:

C6H7O2(OR1)(OR2) où R1 et R2 peuvent être:

—

H

| — | CH2CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CH3

Composition

Au moins 44 % et pas plus de 50 % de groupements éthoxyles (-OC2H5) sur la base de la matière sèche (soit pas plus de 2,6 groupements éthoxyles par unité d'anhydroglucose)

Description

Poudre inodore et sans gout de couleur blanche à blanc cassé légèrement hygroscopique

Identification

| A. | Solubilité |
| --- | --- |

A.

Solubilité

Pratiquement insoluble dans l'eau, le glycérol et le propane-1,2-diol, mais soluble dans des proportions variables dans certains solvants organiques en fonction de la teneur en éthoxyle. De l'éthylcellulose contenant moins de 46-48 % de groupements éthoxyles est facilement soluble dans le tétrahydrofuranne, l'acétate de méthyle, le chloroforme et les mélanges d'hydrocarbures aromatiques et d'éthanol. L'éthylcellulose contenant au moins 46-48 % de groupements éthoxyles est facilement soluble dans l'éthanol, le méthanol, le toluène, le chloroforme et l'acétate d'éthyle.

| B. | Test de formation de film |
| --- | --- |

B.

Test de formation de film

Dissoudre 5 g de l'échantillon dans 95 g d'un mélange toluène éthanol à 80:20 (m/m). Il en résulte une solution limpide, stable et légèrement jaunâtre. Verser quelques ml de la solution sur une plaque de verre et laisser le solvant s'évaporer. Un film épais, dur, continu et limpide subsiste. Ce film est inflammable.

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 3 % (105 oC, 2 h)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,4 %

pH d'une solution colloïdale à 1 %

Neutre (test au papier de tournesol)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

E 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSE

| Synonymes | Éther hydroxypropylique de cellulose |
| --- | --- |
| Définition | L'hydroxypropylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses et partiellement éthérifiée par des groupements hydroxypropyles |
| Dénomination chimique | Éther hydroxypropylique de cellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) ou R1, R2 et R3 peuvent être:






  — | H |

Synonymes

Éther hydroxypropylique de cellulose

Définition

L'hydroxypropylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses et partiellement éthérifiée par des groupements hydroxypropyles

Dénomination chimique

Éther hydroxypropylique de cellulose

Formule chimique

Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) ou R1, R2 et R3 peuvent être:

—

H

| — | CH2CHOHCH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHOHCH3

| — | CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3

| — | CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3

Poids moléculaire

D'environ 30 000 à environ 1 000 000

Composition

Pas moins de 80,5 % de groupements hydroxypropoxyles (-OCH2CHOHCH3), équivalant à 4,6 groupements hydroxypropyles au plus par unité d'anhydroglucose sur la substance anhydre

Description

Poudre granuleuse ou fibreuse, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, légèrement hygroscopique, inodore et insipide

Identification

| A. | Solubilité |
| --- | --- |

A.

Solubilité

Gonfle dans l'eau et forme une solution colloïdale, visqueuse, claire à opalescente. Soluble dans l'éthanol. Insoluble dans l'éther

| B. | Chromato- graphie gazeuse |
| --- | --- |

B.

Chromato- graphie gazeuse

Détermine les substituants par chromatographie en phase gazeuse

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 10 % (105 oC, 3 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 % à 800 oC ± 25 oC

pH d'une solution colloïdale à 1 %

Pas moins de 5 et pas plus de 8

Propylènechlorhydrines

Pas plus de 0,1 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

E 464 HYDROXYPROPYLMÉTHYLCELLULOSE

| Définition | L'hydroxypropylméthylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses, partiellement éthérifiée par des groupements méthyles et contenant une faible proportion de groupements hydroxypropyles de substitution |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Éther 2-hydroxypropylique de méthylcellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) où R1, R2 et R3 peuvent être:






  — | H |

Définition

L'hydroxypropylméthylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses, partiellement éthérifiée par des groupements méthyles et contenant une faible proportion de groupements hydroxypropyles de substitution

Dénomination chimique

Éther 2-hydroxypropylique de méthylcellulose

Formule chimique

Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) où R1, R2 et R3 peuvent être:

—

H

| — | CH3 |
| --- | --- |

—

CH3

| — | CH2CHOHCH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHOHCH3

| — | CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3

| — | CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3) CH3]CH3

Poids moléculaire

D'environ 13 000 à environ 200 000

Composition

Pas moins de 19 % et pas plus de 30 % de groupements méthoxyles (-OCH3) et pas moins de 3 % et pas plus de 12 % de groupements hydroxypropoxyles (-OCH2CHOHCH3) sur la substance anhydre

Description

Poudre granuleuse ou fibreuse, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, légèrement hygroscopique, inodore et insipide

Identification

| A. | Solubilité |
| --- | --- |

A.

Solubilité

Gonfle dans l'eau et forme une solution colloïdale, visqueuse, claire à opalescente. Insoluble dans l'éthanol

| B. | Chromato-graphie gazeuse |
| --- | --- |

B.

Chromato-graphie gazeuse

Détermine les substituants par chromatographie en phase gazeuse

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 10 % (105 oC, 3 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 1,5 % pour les produits dont la viscosité est égale ou supérieure à 50 mPa·s

Pas plus de 3 % pour les produits dont la viscosité est inférieure à 50 mPa·s

pH d'une solution colloïdale à 1 %

Pas moins de 5 et pas plus de 8

Propylènechlorhydrines

Pas plus de 0,1 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

E 465 MÉTHYLÉTHYLCELLULOSE

| Synonymes | Éthylméthylcellulose |
| --- | --- |
| Définition | La méthyléthylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses, partiellement éthérifiée par des groupements éthyles et méthyles |
| Dénomination chimique | Éther méthyléthylique de cellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) où R1, R2 et R3 peuvent être:






  — | H |

Synonymes

Éthylméthylcellulose

Définition

La méthyléthylcellulose est la cellulose provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses, partiellement éthérifiée par des groupements éthyles et méthyles

Dénomination chimique

Éther méthyléthylique de cellulose

Formule chimique

Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) où R1, R2 et R3 peuvent être:

—

H

| — | CH3 |
| --- | --- |

—

CH3

| — | CH2CH3 |
| --- | --- |

—

CH2CH3

Poids moléculaire

D'environ 30 000 à environ 40 000

Composition

Sur la substance anhydre, pas moins de 3,5 % et pas plus de 6,5 % de groupements méthoxyles (-OCH3), pas moins de 14,5 % et pas plus de 19 % de groupements éthoxyles (-OCH2CH3) et pas moins de 13,2 % et pas plus de 19,6 % de l'ensemble des groupements alkoxyles, calculés en méthoxyles

Description

Poudre granuleuse ou fibreuse, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, légèrement hygroscopique, inodore et insipide

Identification

| A. | Solubilité |
| --- | --- |

A.

Solubilité

Gonfle dans l'eau et forme une solution colloïdale, visqueuse, claire à opalescente. Soluble dans l'éthanol. Insoluble dans l'éther

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % pour la forme fibreuse et pas plus de 10 % pour la forme poudreuse (105 oC à poids constant)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,6 %

pH d'une solution colloïdale à 1 %

Pas moins de 5 et pas plus de 8

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

E 466 CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE SODIQUE

| Synonymes | Carboxyméthylcellulose |
| --- | --- |
| CMC |
| NaCMC |
| CMC sodique |
| Gomme cellulosique |
| Définition | Sel de sodium partiel d'un éther carboxyméthylique de cellulose, celle-ci provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses |
| Dénomination chimique | Sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) où R1, R2 et R3 peuvent être:






  — | H |

Synonymes

Carboxyméthylcellulose

CMC

NaCMC

CMC sodique

Gomme cellulosique

Définition

Sel de sodium partiel d'un éther carboxyméthylique de cellulose, celle-ci provenant directement de souches naturelles de matières végétales fibreuses

Dénomination chimique

Sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose

Formule chimique

Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) où R1, R2 et R3 peuvent être:

—

H

| — | CH2COONa |
| --- | --- |

—

CH2COONa

| — | CH2COOH |
| --- | --- |

—

CH2COOH

Poids moléculaire

Supérieur à 17 000 environ (degré de polymérisation égal à 100 environ)

Composition

Pas moins de 99,5 % sur la substance anhydre

Description

Poudre granuleuse ou fibreuse, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre, légèrement hygroscopique, inodore et insipide

Identification

| A. | Solubilité |
| --- | --- |

A.

Solubilité

Dégage une solution colloïdale visqueuse avec de l'eau. Insoluble dans l'éthanol

| B. | Test de la mousse |
| --- | --- |

B.

Test de la mousse

Une solution à 0,1 % de l'échantillon est secouée vigoureusement. Aucune couche de mousse n'apparaît (ce test permet de distinguer la carboxyméthylcellulose sodique des autres éthers de cellulose)

| C. | Formation d'un précipité |
| --- | --- |

C.

Formation d'un précipité

À 5 ml d'une solution à 0,5 % de l'échantillon, ajouter 5 ml d'une solution à 5 % de sulfate de cuivre ou de sulfate d'aluminium. Un précipité apparaît (ce test permet de distinguer la carboxyméthylcellulose sodique des autres éthers de cellulose ainsi que de la gélatine, de la farine de graines de caroube et de la gomme adragante)

| D. | Réaction colorée |
| --- | --- |

D.

Réaction colorée

Ajouter 0,5 g de carboxyméthylcellulose sodique en poudre à 50 ml d'eau en remuant pour provoquer une dispersion uniforme. Continuer à remuer jusqu'à obtention d'une solution claire, puis l'utiliser pour effectuer le test suivant: à 1 mg de l'échantillon dilué dans un même volume d'eau dans un petit tube à essais, ajouter 5 gouttes d'une solution de 1-naphtol. Incliner le tube à essais et introduire prudemment le long du tube 2 ml d'acide sulfurique de manière à ce qu'il forme une couche inférieure. Une couleur rouge pourpre apparaît à l'interface

Pureté

Degré de substitution

Pas moins de 0,2 et pas plus de 1,5 groupement carboxyméthyle (-CH2COOH) par unité d'anhydroglucose

Perte par déshydratation

Pas plus de 12 % (105 oC, poids constant)

pH d'une solution colloïdale à 1 %

Pas moins de 5 et pas plus de 8,5

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 20 mg/kg

Glycolate total

Pas plus de 0,4 % (calculé en glycolate de sodium sur la substance anhydre)

Sodium

Pas plus de 12,4 % sur la substance anhydre

E 468 CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE DE SODIUM RÉTICULÉE

| Synonymes | Carboxyméthylcellulose réticulée |
| --- | --- |
| CMC réticulée |
| CMC sodique réticulée |
| Gomme cellulosique réticulée |
| Définition | La carboxyméthylcellulose de sodium réticulée est le sel de sodium de cellulose partiellement O-carboxyméthylée réticulée thermiquement |
| Dénomination chimique | Sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose réticulé |
| Formule chimique | Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) |
| où R1, R2 et R3 peuvent être:






  — | H |

Synonymes

Carboxyméthylcellulose réticulée

CMC réticulée

CMC sodique réticulée

Gomme cellulosique réticulée

Définition

La carboxyméthylcellulose de sodium réticulée est le sel de sodium de cellulose partiellement O-carboxyméthylée réticulée thermiquement

Dénomination chimique

Sel de sodium de l'éther carboxyméthylique de cellulose réticulé

Formule chimique

Les polymères contiennent des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante:

C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3)

où R1, R2 et R3 peuvent être:

—

H

| — | CH2COONa |
| --- | --- |

—

CH2COONa

| — | CH2COOH |
| --- | --- |

—

CH2COOH

Description

Poudre inodore de couleur blanche à blanc cassé, légèrement hygroscopique

Identification

A.

Ajouter 1 g de l'échantillon à 100 ml d'une solution contenant 4 mg/kg de bleu de méthylène, secouer et laisser reposer. La substance à examiner absorbe le bleu de méthylène et se dépose sous forme de masse bleue fibreuse

B.

Ajouter 1 g de l'échantillon à 50 ml d'eau et secouer. Transférer 1 ml du mélange dans un tube à essai, ajouter 1 ml d'eau et 0,05 ml d'une solution fraîchement préparée d'alpha-naphtol dans du méthanol à 40 g/l. Incliner le tube à essai et introduire prudemment le long du tube 2 ml d'acide sulfurique de manière à ce qu'il forme une couche inférieure. L'interface se colore en rouge pourpre

C.

Réaction semblable à celle du sodium

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 6 % (105 oC, 3 heures)

Substances hydrosolubles

Pas plus de 10 %

Degré de substitution

Pas moins de 0,2 et pas plus de 1,5 groupement carboxyméthyle par unité d'anhydroglucose

pH d'une solution à 1 %

Pas moins de 5,0 et pas plus de 7,0

Teneur en sodium

Pas plus de 12,4 % sur la base anhydre

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 469 CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE HYDROLYSÉE DE MANIÈRE ENZYMATIQUE

| Synonymes | Carboxyméthylcellulose de sodium hydrolysée de manière enzymatique |
| --- | --- |
| Définition | La carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique est obtenue à partir de carboxyméthylcellulose par digestion enzymatique avec une cellulase produite par Trichoderma longibrachiatum (anciennement T. reesei) |
| Dénomination chimique | Carboxyméthylcellulose, sodium, partiellement hydrolysée de manière enzymatique |
| Formule chimique | Sels de sodium de polymères contenant des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante: |
| [C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n |
| où n est le degré de polymérisation |
| x = 1,50 à 2,80 |
| y = 0,2 à 1,50 |
| x + y = 3,0 |
| (y = degré de substitution) |
| Poids de formule | 178,14 lorsque y = 0,20 |
| 282,18 lorsque y = 1,50 |
| Macromolécules: pas moins de 800 (n autour de 4) |
| Composition | Pas moins de 99,5 %, y compris les mono- et disaccharides, sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre granuleuse ou fibreuse, légèrement hygroscopique, inodore, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Carboxyméthylcellulose de sodium hydrolysée de manière enzymatique

Définition

La carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique est obtenue à partir de carboxyméthylcellulose par digestion enzymatique avec une cellulase produite par Trichoderma longibrachiatum (anciennement T. reesei)

Dénomination chimique

Carboxyméthylcellulose, sodium, partiellement hydrolysée de manière enzymatique

Formule chimique

Sels de sodium de polymères contenant des unités d'anhydroglucoses substitués avec la formule générale suivante:

[C6H7O2(OH)x(OCH2COONa)y]n

où n est le degré de polymérisation

x = 1,50 à 2,80

y = 0,2 à 1,50

x + y = 3,0

(y = degré de substitution)

Poids de formule

178,14 lorsque y = 0,20

282,18 lorsque y = 1,50

Macromolécules: pas moins de 800 (n autour de 4)

Composition

Pas moins de 99,5 %, y compris les mono- et disaccharides, sur la base de la matière sèche

Description

Poudre granuleuse ou fibreuse, légèrement hygroscopique, inodore, blanche ou légèrement jaunâtre ou grisâtre

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol

| B. | Test de la mousse |
| --- | --- |

B.

Test de la mousse

Secouer vigoureusement une solution à 0,1 % de l'échantillon. Aucune couche de mousse n'apparaît. Ce test permet de distinguer la carboxyméthylcellulose sodique, hydrolysée ou non, des autres éthers de celluloses et des alginates et des gommes naturelles

| C. | Formation d'un précipité |
| --- | --- |

C.

Formation d'un précipité

À 5 ml d'une solution à 0,5 % de l'échantillon, ajouter 5 ml d'une solution à 5 % de sulfate de cuivre ou de sulfate d'aluminium. Un précipité apparaît. Ce test permet de distinguer la carboxyméthylcellulose sodique, hydrolysée ou non, des autres éthers de celluloses ainsi que de la gélatine, de la farine de graines de caroube et de la gomme adragante

| D. | Réaction colorée |
| --- | --- |

D.

Réaction colorée

Ajouter 0,5 g de l'échantillon réduit en poudre à 50 ml d'eau en remuant pour provoquer une dispersion uniforme. Continuer à remuer jusqu'à l'obtention d'une solution claire. Diluer 1 ml de cette solution dans un même volume d'eau dans un petit tube à essai. Ajouter 5 gouttes de solution d'essai de 1-naphtol. Incliner le tube et introduire prudemment le long du tube 2 ml d'acide sulfurique de manière à ce qu'il forme une couche inférieure. L'interface se colore en rouge pourpre

| E. | Viscosité (60 % solides) |
| --- | --- |

E.

Viscosité (60 % solides)

Pas moins de 2,500 kgm-1s-1 (à 25 oC) correspondant à un poids moléculaire moyen de 5 000 D

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 12 % (105 °C à poids constant)

Degré de substitution

Pas moins de 0,2 et pas plus de 1,5 groupement carboxyméthyle par unité d'anhydroglucose sur la matière sèche

pH d'une solution colloïdale à 1 %

Pas moins de 6,0 et pas plus de 8,5

Chlorure de sodium et glycolate de sodium

Pas plus de 0,5 % séparément ou ensemble

Activité enzymatique résiduelle

Test positif. La viscosité de la solution d'essai ne subit aucun changement, ce qui indique l'hydrolyse de la carboxyméthylcellulose sodique

Plomb

Pas plus de 3 mg/kg

E 470 a SELS DE SODIUM, DE POTASSIUM ET DE CALCIUM D'ACIDES GRAS

| Définition | Sels de sodium, de potassium et de calcium des acides gras des huiles et des graisses alimentaires, ces sels étant obtenus à partir soit de matières grasses comestibles, soit d'acides gras alimentaires distillés |
| --- | --- |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudres, flocons ou produits semi-solides, blancs ou blanc crème |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Sels de sodium, de potassium et de calcium des acides gras des huiles et des graisses alimentaires, ces sels étant obtenus à partir soit de matières grasses comestibles, soit d'acides gras alimentaires distillés

Composition

Pas moins de 95 % sur la substance anhydre

Description

Poudres, flocons ou produits semi-solides, blancs ou blanc crème

Identification

A.

Solubilité

Sel de sodium et de potassium: solubles dans l'eau et l'éthanol.

Sels de calcium: insolubles dans l'eau, l'éthanol et l'éther

| B. | Tests positifs de recherche des cations et des acides gras |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche des cations et des acides gras

Pureté

Sodium

Pas moins de 9 % et pas plus de 14 % exprimé en Na2O

Potassium

Pas moins de 13 % et pas plus de 21,5 % exprimé en K2O

Calcium

Pas moins de 8,5 % et pas plus de 13 % exprimé en CaO

Matières non saponifiables

Pas plus de 2 %

Acides gras libres

Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

Alcali libre

Pas plus de 0,1 % exprimé en NaOH

Matières insolubles dans l'alcool

Pas plus de 0,2 % (ce critère ne s'applique qu'aux sels de sodium et de potassium)

E 470 b SELS DE MAGNÉSIUM D'ACIDES GRAS

| Définition | Sels de magnésium des acides gras des huiles et des graisses alimentaires, ces sels étant obtenus à partir soit de matières grasses comestibles, soit d'acides gras alimentaires distillés |
| --- | --- |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la substance anhydre |
| Description | Poudres, flocons ou produits semi-solides, blancs ou blanc crème |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Sels de magnésium des acides gras des huiles et des graisses alimentaires, ces sels étant obtenus à partir soit de matières grasses comestibles, soit d'acides gras alimentaires distillés

Composition

Pas moins de 95 % sur la substance anhydre

Description

Poudres, flocons ou produits semi-solides, blancs ou blanc crème

Identification

A.

Solubilité

Insolubles dans l'eau, partiellement solubles dans l'éthanol et l'éther

| B. | Tests positifs de recherche du magnésium et des acides gras |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du magnésium et des acides gras

Pureté

Magnésium

Pas moins de 6,5 % et pas plus de 11 % exprimé en MgO

Alcali libre

Pas plus de 0,1 % exprimé en MgO

Matières non saponifiables

Pas plus de 2 %

Acides gras libres

Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 471 MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS

| Synonymes | Monostéarate de glycérine |
| --- | --- |
| Monopalmitate de glycérine |
| Monooléate de glycérine, etc. |
| Monostéarine, monopalmitine, monooléine, etc. |
| GMS (pour le monostéarate de glycérine) |
| Définition | Se composent de mélanges de mono-, di- et triesters de glycérol des acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités d'acides gras et de glycérol libres |
| Composition | Teneur en mono- et en diesters: pas moins de 70 % |
| Description | Leur consistance va de celle d'un liquide huileux de couleur paille à brun clair à celle d'un solide cireux dur de couleur blanche ou blanc cassé. Ces solides peuvent se présenter sous la forme de flocons, de poudres ou de petits grains |
| Identification | |
| A. | Spectre infrarouge |

Synonymes

Monostéarate de glycérine

Monopalmitate de glycérine

Monooléate de glycérine, etc.

Monostéarine, monopalmitine, monooléine, etc.

GMS (pour le monostéarate de glycérine)

Définition

Se composent de mélanges de mono-, di- et triesters de glycérol des acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités d'acides gras et de glycérol libres

Composition

Teneur en mono- et en diesters: pas moins de 70 %

Description

Leur consistance va de celle d'un liquide huileux de couleur paille à brun clair à celle d'un solide cireux dur de couleur blanche ou blanc cassé. Ces solides peuvent se présenter sous la forme de flocons, de poudres ou de petits grains

Identification

A.

Spectre infrarouge

Caractéristique d'un ester partiel d'acides gras d'un polyol

| B. | Tests positifs de recherche du glycérol et des acides gras |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du glycérol et des acides gras

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Insolubles dans l'eau, solubles dans l'éthanol et le toluène

Pureté

Teneur en eau

Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer)

Indice d'acidité

Pas plus de 6

Glycérol libre

Pas plus de 7 %

Polyglycérols

Pas plus de 4 % du glycérol total pour les dimères et pas plus de 1 % du glycérol total pour les autres polymères de glycérol

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

Glycérol total

Pas moins de 16 % et pas plus de 33 %

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 oC

| Note: | ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
| --- | --- |

Note:

ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium).

E 472a ESTERS ACÉTIQUES DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS

| Synonymes | Esters acétiques des mono- et diglycérides |
| --- | --- |
| Acétoglycérides |
| Mono- et diglycérides acétylés |
| Esters acides gras et acétiques de glycérol |
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acide acétique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide acétique et de glycérides |
| Description | Leur consistance va de celle de liquides clairs très fluides à celle de solides, leur couleur allant du blanc au jaune pâle |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et de l'acide acétique |

Synonymes

Esters acétiques des mono- et diglycérides

Acétoglycérides

Mono- et diglycérides acétylés

Esters acides gras et acétiques de glycérol

Définition

Esters de glycérol et d'un mélange d'acide acétique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide acétique et de glycérides

Description

Leur consistance va de celle de liquides clairs très fluides à celle de solides, leur couleur allant du blanc au jaune pâle

Identification

A.

Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et de l'acide acétique

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Insolubles dans l'eau. Solubles dans l'éthanol

Pureté

Acides autres que les acides gras et l'acide acétique

Non détectables

Glycérol libre

Pas plus de 2 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

Teneur totale en acide acétique

Pas moins de 9 % et pas plus de 32 %

Acides gras libres (et acide acétique)

Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique

Glycérol total

Pas moins de 14 % et pas plus de 31 %

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 oC

| Note: | ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimés en oléate de sodium). |
| --- | --- |

Note:

ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimés en oléate de sodium).

E 472b ESTERS LACTIQUES DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS

| Synonymes | Esters lactiques des mono- et diglycérides |
| --- | --- |
| Lactoglycérides |
| Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide lactique |
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acide lactique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide lactique et de glycérides |
| Description | Leur consistance va de celle de liquides clairs et fluides à celle de solides cireux, leur couleur allant du blanc au jaune pâle |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et de l'acide lactique |

Synonymes

Esters lactiques des mono- et diglycérides

Lactoglycérides

Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide lactique

Définition

Esters de glycérol et d'un mélange d'acide lactique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide lactique et de glycérides

Description

Leur consistance va de celle de liquides clairs et fluides à celle de solides cireux, leur couleur allant du blanc au jaune pâle

Identification

A.

Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et de l'acide lactique

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Insolubles dans l'eau froide, mais dispersables dans l'eau chaude

Pureté

Acides autres que les acides gras et l'acide acétique

Non détectables

Glycérol libre

Pas plus de 2 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

Teneur totale en acide lactique

Pas moins de 13 % et pas plus de 45 %

Acides gras libres (et acide lactique)

Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique

Glycérol total

Pas moins de 13 % et pas plus de 30 %

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 oC

| Note: | ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
| --- | --- |

Note:

ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium).

E 472c ESTERS CITRIQUES DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS

| Synonymes | Citrem |
| --- | --- |
| Esters citriques des mono- et diglycérides |
| Citroglycérides |
| Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide citrique |
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acide citrique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide citrique et de glycérides. Ils peuvent être partiellement ou totalement neutralisés avec l'hydroxyde de sodium ou de potassium |
| Description | Liquides, solides ou semi-solides cireux jaunâtres ou légèrement brunâtres |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de glycérol, d'acides gras et d'acide citrique |

Synonymes

Citrem

Esters citriques des mono- et diglycérides

Citroglycérides

Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide citrique

Définition

Esters de glycérol et d'un mélange d'acide citrique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide citrique et de glycérides. Ils peuvent être partiellement ou totalement neutralisés avec l'hydroxyde de sodium ou de potassium

Description

Liquides, solides ou semi-solides cireux jaunâtres ou légèrement brunâtres

Identification

A.

Tests positifs de recherche de glycérol, d'acides gras et d'acide citrique

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Insolubles dans l'eau froide

Solubles dans l'eau chaude

Solubles dans les matières grasses

Insolubles dans l'éthanol froid

Pureté

Acides autres que les acides gras et l'acide citrique

Non détectables

Glycérol libre

Pas plus de 2 %

Glycérol total

Pas moins de 8 % et pas plus de 33 %

Teneur totale en acide citrique

Pas moins de 13 % et pas plus de 50 %

Cendres sulfatées (à 800 ± 25 oC)

Produits non neutralisés: pas plus de 0,5 %

Produits partiellement ou entièrement neutralisés: pas plus de 10 %

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Acides gras libres

Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique

| Note: | ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
| --- | --- |

Note:

ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium).

E 472d ESTERS TARTRIQUES DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS

| Synonymes | Esters tartriques des mono- et diglycérides |
| --- | --- |
| Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide tartrique |
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acide tartrique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide tartrique et de glycérides |
| Description | Leur consistance va de celle de liquides jaunâtres, collants et visqueux à celle de cires jaunes dures |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et de l'acide tartrique |

Synonymes

Esters tartriques des mono- et diglycérides

Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide tartrique

Définition

Esters de glycérol et d'un mélange d'acide tartrique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acide tartrique et de glycérides

Description

Leur consistance va de celle de liquides jaunâtres, collants et visqueux à celle de cires jaunes dures

Identification

A.

Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras et de l'acide tartrique

Pureté

Acides autres que les acides gras et l'acide tartrique

Non détectables

Glycérol libre

Pas plus de 2 %

Glycérol total

Pas moins de 12 % et pas plus de 29 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

Teneur totale en acide tartrique

Pas moins de 15 % et pas plus de 50 %

Acides gras libres

Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 oC

| Note: | ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
| --- | --- |

Note:

ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium).

E 472e ESTERS MONOACÉTYLTARTRIQUE ET DIACÉTYLTARTRIQUE DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS

| Synonymes | Esters diacétyltartriques des mono- et diglycérides |
| --- | --- |
| Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par les acides monoacétyltartrique et diacétyltartrique |
| Esters acides gras de diacétyltartriques de glycérol |
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acides monoacétyltartrique et diacétyltartrique (obtenus à partir de l'acide tartrique) et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acides tartrique et acétique ou de leurs produits de combinaison et de glycérides libres. Contient également des esters acétiques et tartriques d'acides gras |
| Description | Leur consistance va de celle de liquides collants et visqueux à celle de cires jaunes. Ils peuvent s'hydrolyser dans l'air humide en dégageant de l'acide acétique |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras, de l'acide tartrique et de l'acide acétique |

Synonymes

Esters diacétyltartriques des mono- et diglycérides

Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par les acides monoacétyltartrique et diacétyltartrique

Esters acides gras de diacétyltartriques de glycérol

Définition

Esters de glycérol et d'un mélange d'acides monoacétyltartrique et diacétyltartrique (obtenus à partir de l'acide tartrique) et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acides tartrique et acétique ou de leurs produits de combinaison et de glycérides libres. Contient également des esters acétiques et tartriques d'acides gras

Description

Leur consistance va de celle de liquides collants et visqueux à celle de cires jaunes. Ils peuvent s'hydrolyser dans l'air humide en dégageant de l'acide acétique

Identification

A.

Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras, de l'acide tartrique et de l'acide acétique

Pureté

Acides autres que les acides gras, tartrique et acétique

Non détectables

Glycérol libre

Pas plus de 2 %

Glycérol total

Pas moins de 11 % et pas plus de 28 %

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 oC

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

Teneur totale en acide tartrique

Pas moins de 10 % et pas plus de 40 %

Teneur totale en acide acétique

Pas moins de 8 % et pas plus de 32 %

Acides gras libres

Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique

| Note: | ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
| --- | --- |

Note:

ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium).

E 472f ESTERS MIXTES ACÉTIQUES ET TARTRIQUES DES MONO- ET DIGLYCÉRIDES D'ACIDES GRAS

| Synonymes | Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide acétique et l'acide tartrique |
| --- | --- |
| Définition | Esters de glycérol et d'un mélange d'acides acétique et tartrique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acides tartrique et acétique et de glycérides libres. Ils peuvent également contenir des esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras |
| Description | Leur consistance va de celle de liquides collants à celle de solides, leur couleur allant du blanc au jaune pâle |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras, de l'acide tartrique et de l'acide acétique |

Synonymes

Mono- et diglycérides d'acides gras estérifiés par l'acide acétique et l'acide tartrique

Définition

Esters de glycérol et d'un mélange d'acides acétique et tartrique et d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent contenir de faibles quantités à l'état libre de glycérol, d'acides gras, d'acides tartrique et acétique et de glycérides libres. Ils peuvent également contenir des esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides gras

Description

Leur consistance va de celle de liquides collants à celle de solides, leur couleur allant du blanc au jaune pâle

Identification

A.

Tests positifs de recherche du glycérol, des acides gras, de l'acide tartrique et de l'acide acétique

Pureté

Acides autres que les acides gras, tartrique et acétique

Non détectables

Glycérol libre

Pas plus de 2 %

Glycérol total

Pas moins de 12 % et pas plus de 27 %

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 oC

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

Teneur totale en acide acétique

Pas moins de 10 % et pas plus de 20 %

Teneur totale en acide tartrique

Pas moins de 20 % et pas plus de 40 %

Acides gras libres

Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique

| Note: | ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
| --- | --- |

Note:

ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium).

E 473 SUCROESTERS D'ACIDES GRAS

| Synonymes | Sucroesters |
| --- | --- |
| Esters de sucre |
| Définition | Se composent essentiellement de mono-, di- et triesters de saccharose des acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent être preparés à partir de saccharose et des esters de méthyle et d'éthyle des acides gras alimentaires ou par extraction à partir des sucroglycérides. Aucun solvant organique autre que le diméthylsulphoxyde, le diméthylformamide, l'acétate d'éthyle, le propanol-2, le 2-méthylpropane-1-ol, le propylène glycol et la méthyléthylcétone ne peut être utilisé pour leur préparation |
| Composition | Pas moins de 80 % |
| Description | Solides mous, gels rigides ou poudres blanches à grisâtres |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sucre et des acides gras |

Synonymes

Sucroesters

Esters de sucre

Définition

Se composent essentiellement de mono-, di- et triesters de saccharose des acides gras des huiles et des graisses alimentaires. Ils peuvent être preparés à partir de saccharose et des esters de méthyle et d'éthyle des acides gras alimentaires ou par extraction à partir des sucroglycérides. Aucun solvant organique autre que le diméthylsulphoxyde, le diméthylformamide, l'acétate d'éthyle, le propanol-2, le 2-méthylpropane-1-ol, le propylène glycol et la méthyléthylcétone ne peut être utilisé pour leur préparation

Composition

Pas moins de 80 %

Description

Solides mous, gels rigides ou poudres blanches à grisâtres

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sucre et des acides gras

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Difficilement solubles dans l'eau

Solubles dans l'éthanol

Pureté

Cendres sulfatées

Pas plus de 2 % à 800 ± 25 oC

Sucre libre

Pas plus de 5 %

Acides gras libres

Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

Méthanol

Pas plus de 10 mg/kg

Diméthylsulphoxyde

Pas plus de 2 mg/kg

Diméthylformamide

Pas plus de 1 mg/kg

2-méthylpropane-1-ol

Pas plus de 10 mg/kg

Acétate d'éthyle

Pas plus de 350 mg/kg, séparément ou ensemble

Propanol-2

Propylène glycol

Méthyléthylcétone

Pas plus de 10 mg/kg

| Note: | ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
| --- | --- |

Note:

ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium).

E 474 SUCROGLYCÉRIDES

| Synonymes | Glycérides de sucre |
| --- | --- |
| Définition | Produits obtenus par réaction de saccharose avec une huile ou une graisse alimentaire, ce qui donne essentiellement des mono-, di- et triesters de saccharose d'acides gras mélangés à des mono-, di- et triglycérides résiduels provenant de cette graisse ou de cette huile. Aucun solvant organique autre que le cyclohexane, le diméthylformamide, l'acétate d'éthyle, le propanol-2 et le 2-méthylpropane-1-ol ne peut être utilisé pour leur préparation |
| Composition | Pas moins de 40 % et pas plus de 60 % de saccharoesters d'acides gras |
| Description | Solides mous, gels rigides ou poudres blanches à blanchâtres |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sucre et des acides gras |

Synonymes

Glycérides de sucre

Définition

Produits obtenus par réaction de saccharose avec une huile ou une graisse alimentaire, ce qui donne essentiellement des mono-, di- et triesters de saccharose d'acides gras mélangés à des mono-, di- et triglycérides résiduels provenant de cette graisse ou de cette huile. Aucun solvant organique autre que le cyclohexane, le diméthylformamide, l'acétate d'éthyle, le propanol-2 et le 2-méthylpropane-1-ol ne peut être utilisé pour leur préparation

Composition

Pas moins de 40 % et pas plus de 60 % de saccharoesters d'acides gras

Description

Solides mous, gels rigides ou poudres blanches à blanchâtres

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sucre et des acides gras

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Insolubles dans l'eau froide

Solubles dans l'éthanol

Pureté

Cendres sulfatées

Pas plus de 2 % à 800 ± 25 oC

Sucre libre

Pas plus de 5 %

Acides gras libres

Pas plus de 3 % exprimés en acide oléique

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

Méthanol

Pas plus de 10 mg/kg

Diméthylformamide

Pas plus de 1 mg/kg

2-méthylpropane-1-ol

Pas plus de 10 mg/kg, séparément ou ensemble

Cyclohexane

Acétate d'éthyle

Pas plus de 350 mg/kg, séparément ou ensemble

Propanol-2

| Note: | ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
| --- | --- |

Note:

ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium).

E 475 ESTERS POLYGLYCÉRIQUES D'ACIDES GRAS

| Synonymes | Esters polyglycériques d'acides gras |
| --- | --- |
| Esters polyglycérines d'esters d'acides gras |
| Définition | Produits obtenus par estérification de polyglycérols avec des matières grasses alimentaires ou avec des acides gras des huiles et des graisses alimentaires. La fraction polyglycérol comprend essentiellement des di-, tri- et tétraglycérols et ne contient pas plus de 10 % de polyglycérols égaux ou supérieurs à l'heptaglycérol |
| Composition | Teneur totale en esters d'acides gras: pas moins de 90 % |
| Description | Liquides huileux à très visqueux, jaunâtres à ambrés; solides mous ou plastiques, de couleur ocre pâle à brun moyen; solideux cireux durs, de couleur ocre pâle à brun |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du glycérol, des polyglycérols et des acides gras |

Synonymes

Esters polyglycériques d'acides gras

Esters polyglycérines d'esters d'acides gras

Définition

Produits obtenus par estérification de polyglycérols avec des matières grasses alimentaires ou avec des acides gras des huiles et des graisses alimentaires. La fraction polyglycérol comprend essentiellement des di-, tri- et tétraglycérols et ne contient pas plus de 10 % de polyglycérols égaux ou supérieurs à l'heptaglycérol

Composition

Teneur totale en esters d'acides gras: pas moins de 90 %

Description

Liquides huileux à très visqueux, jaunâtres à ambrés; solides mous ou plastiques, de couleur ocre pâle à brun moyen; solideux cireux durs, de couleur ocre pâle à brun

Identification

A.

Tests positifs de recherche du glycérol, des polyglycérols et des acides gras

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Les esters sont de très hydrophiles à très lipophiles, mais tendent globalement à être dispersables dans l'eau et solubles dans les huiles et solvants organiques

Pureté

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 oC

Acides autres que les acides gras

Non détectables

Acides gras libres

Pas plus de 6 % exprimés en acide oléique

Teneur totale en glycérol et en polyglycérols

Pas moins de 18 % et pas plus de 60 %

Glycérol et polyglycérols libres

Pas plus de 7 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

| Note: | ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
| --- | --- |

Note:

ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium).

E 476 POLYRICINOLÉATE DE POLYGLYCÉROL

| Synonymes | Esters glycériques d'acides gras condensés d'huile de ricin |
| --- | --- |
| Esters polyglycériques d'acides gras polycondensés d'huile de ricin |
| Esters polyglycériques d'acide ricinoléique interestérifié |
| PGPR |
| Définition | Polyricinoléate de polyglycérol, préparé par estérification de polyglycérol avec des acides gras condensés d'huile de ricin |
| Description | Liquide transparent, très visqueux |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Esters glycériques d'acides gras condensés d'huile de ricin

Esters polyglycériques d'acides gras polycondensés d'huile de ricin

Esters polyglycériques d'acide ricinoléique interestérifié

PGPR

Définition

Polyricinoléate de polyglycérol, préparé par estérification de polyglycérol avec des acides gras condensés d'huile de ricin

Description

Liquide transparent, très visqueux

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau et l'éthanol

Soluble dans l'éther, les hydrocarbures et les hydrocarbures halogénés

| B. | Tests positifs de recherche de glycérol, de polyglycérol et d'acide ricinoléique |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche de glycérol, de polyglycérol et d'acide ricinoléique

| C. | Indice de réfraction [n]65
  D |
| --- | --- |

C.

Indice de réfraction [n]65
  D

Entre 1,4630 et 1,4665

Pureté

Polyglycérols

La fraction polyglycérol ne contiendra pas moins de 75 % de di-, tri- et tétraglycérols ni plus de 10 % de polyglycérols équivalents ou supérieurs à l'heptaglycérol

Indice d'hydroxyde

Entre 80 et 100

Indice d'acide

Pas plus de 6

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 477 ESTERS DU PROPYLÈNE GLYCOL D'ACIDES GRAS

| Synonymes | Esters de propane-1,2-diol d'acides gras |
| --- | --- |
| Définition | Consistent essentiellement en mélanges de mono- et diesters de propane-1,2-diol d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. La fraction alcoolique se compose uniquement de propane-1,2-diol et de dimère ainsi que de traces de trimère. Il n'y a pas d'acides organiques autres que les acides gras alimentaires |
| Composition | Teneur totale en esters d'acides gras: pas moins de 85 % |
| Description | Liquides clairs, paillettes, petites balles ou solides d'odeur fade |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du propylène glycol et des acides gras |

Synonymes

Esters de propane-1,2-diol d'acides gras

Définition

Consistent essentiellement en mélanges de mono- et diesters de propane-1,2-diol d'acides gras des huiles et des graisses alimentaires. La fraction alcoolique se compose uniquement de propane-1,2-diol et de dimère ainsi que de traces de trimère. Il n'y a pas d'acides organiques autres que les acides gras alimentaires

Composition

Teneur totale en esters d'acides gras: pas moins de 85 %

Description

Liquides clairs, paillettes, petites balles ou solides d'odeur fade

Identification

A.

Tests positifs de recherche du propylène glycol et des acides gras

Pureté

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 oC

Acides autres que les acides gras

Non détectables

Acides gras libres

Pas plus de 6 % exprimés en acide oléique

Teneur totale en propane-1,2-diol

Pas moins de 11 % et pas plus de 31 %

Teneur en propane-1,2-diol libre

Pas plus de 5 %

Dimère et trimère de propylène glycol

Pas plus de 0,5 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

| Note: | ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium). |
| --- | --- |

Note:

ces critères de pureté s'appliquent à l'additif sans sels de sodium, de potassium et de calcium d'acides gras; toutefois, ces substances peuvent être présentes jusqu'à concurrence de 6 % (exprimées en oléate de sodium).

E 479b ESTERS GLYCÉRIQUES D'ACIDES GRAS OBTENUS À PARTIR D'HUILE DE SOJA OXYDÉE PAR CHAUFFAGE

| Synonymes | TOSOM |
| --- | --- |
| Définition | Les esters glycériques d'acides gras obtenus à partir d'huile de soja oxydée par chauffage sont un mélange complexe d'esters glycériques et d'acides gras présents dans les graisses alimentaires et d'acides gras provenant de l'huile de soja oxydée par chauffage. Ils sont obtenus par interaction et désodorisation sous vide à 130 oC de 10 % d'huile de soja oxydée par chauffage et de 90 % de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. L'huile de soja est obtenue exclusivement à partir de souches naturelles de graines de soja |
| Description | Jaune pâle à brun clair, de consistance cireuse ou solide |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

TOSOM

Définition

Les esters glycériques d'acides gras obtenus à partir d'huile de soja oxydée par chauffage sont un mélange complexe d'esters glycériques et d'acides gras présents dans les graisses alimentaires et d'acides gras provenant de l'huile de soja oxydée par chauffage. Ils sont obtenus par interaction et désodorisation sous vide à 130 oC de 10 % d'huile de soja oxydée par chauffage et de 90 % de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. L'huile de soja est obtenue exclusivement à partir de souches naturelles de graines de soja

Description

Jaune pâle à brun clair, de consistance cireuse ou solide

Identification

A.

Solubilité

Insolubles dans l'eau Solubles dans l'huile ou la graisse chaude

Pureté

Intervalle de fusion

55 oC à 65 oC

Acides gras libres

Pas plus de 1,5 %, calculé en acide oléique

Glycérol libre

Pas plus de 2 %

Total acides gras

83 % à 90 %

Total glycérol

16 % à 22 %

Méthylesters d'acides gras, ne formant pas un produit d'addition avec l'urée

Pas plus de 9 % de méthylesters d'acide gras

Acides gras, insolubles dans l'éther de pétrole

Pas plus de 2 % du total des acides gras

Indice de péroxyde

Pas plus de 3

Époxydes

Pas plus de 0,03 % d'oxiranne

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 481 STÉAROYL-2-LACTYLATE DE SODIUM

| Synonymes | Stéaroyllactylate de sodium |
| --- | --- |
| Stéaroyllactate de sodium |
| Définition | Se compose d'un mélange de sels de sodium des acides stéaroyllactyliques et de leurs polymères ainsi que de petites quantités de sels de sodium d'autres acides apparentés, préparé en faisant réagir les acides stéarique et lactique. Il peut aussi y avoir d'autres acides gras alimentaires, libres ou estérifiés, provenant de l'acide stéarique utilisé |
| Dénominations chimiques | Di-2-stéaroyllactate de sodium |
| Di(2-stéaroyloxy)propionate de sodium |
| Einecs | 246-929-7 |
| Formule chimique (principaux composants) | C21H39O4Na |
| C19H35O4Na |
| Description | Poudre ou matière solide friable, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre, avec odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium, des acides gras et de l'acide lactique |

Synonymes

Stéaroyllactylate de sodium

Stéaroyllactate de sodium

Définition

Se compose d'un mélange de sels de sodium des acides stéaroyllactyliques et de leurs polymères ainsi que de petites quantités de sels de sodium d'autres acides apparentés, préparé en faisant réagir les acides stéarique et lactique. Il peut aussi y avoir d'autres acides gras alimentaires, libres ou estérifiés, provenant de l'acide stéarique utilisé

Dénominations chimiques

Di-2-stéaroyllactate de sodium

Di(2-stéaroyloxy)propionate de sodium

Einecs

246-929-7

Formule chimique (principaux composants)

C21H39O4Na

C19H35O4Na

Description

Poudre ou matière solide friable, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre, avec odeur caractéristique

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium, des acides gras et de l'acide lactique

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Insoluble dans l'eau. Soluble dans l'éthanol

Pureté

Sodium

Pas moins de 2,5 % et pas plus de 5 %

Indice d'ester

Pas moins de 90 et pas plus de 190

Indice d'acidité

Pas moins de 60 et pas plus de 130

Teneur totale en acide lactique

Pas moins de 15 % et pas plus de 40 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 482 STÉAROYL-2-LACTYLATE DE CALCIUM

| Synonymes | Stéaroyllactate de calcium |
| --- | --- |
| Définition | Se compose d'un mélange de sels de calcium des acides stéaroyllactyliques et de leurs polymères ainsi que de petites quantités de sels de calcium d'autres acides apparentés, préparé en faisant réagir les acides stéarique et lactique. Il peut aussi y avoir d'autres acides gras alimentaires, libres ou estérifiés, provenant de l'acide stéarique utilisé |
| Dénomination chimique | Di-2-stéaroyllactate de calcium |
| Di(2-stéaroyloxy)propionate de calcium |
| Einecs | 227-335-7 |
| Formule chimique | C42H78O8Ca |
| C38H70O8Ca |
| Description | Poudre ou matière solide friable, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre, avec odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du calcium, des acides gras et de l'acide lactique |

Synonymes

Stéaroyllactate de calcium

Définition

Se compose d'un mélange de sels de calcium des acides stéaroyllactyliques et de leurs polymères ainsi que de petites quantités de sels de calcium d'autres acides apparentés, préparé en faisant réagir les acides stéarique et lactique. Il peut aussi y avoir d'autres acides gras alimentaires, libres ou estérifiés, provenant de l'acide stéarique utilisé

Dénomination chimique

Di-2-stéaroyllactate de calcium

Di(2-stéaroyloxy)propionate de calcium

Einecs

227-335-7

Formule chimique

C42H78O8Ca

C38H70O8Ca

Description

Poudre ou matière solide friable, de couleur blanche ou légèrement jaunâtre, avec odeur caractéristique

Identification

A.

Tests positifs de recherche du calcium, des acides gras et de l'acide lactique

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Légèrement soluble dans l'eau chaude

Pureté

Calcium

Pas moins de 1 % et pas plus de 5,2 %

Indice d'ester

Pas moins de 125 et pas plus de 190

Teneur totale en acide lactique

Pas moins de 15 % et pas plus de 40 %

Indice d'acidité

Pas moins de 50 et pas plus de 130

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 483 TARTRATE DE STÉARYLE

| Synonymes | Palmityltartrate de stéaryle |
| --- | --- |
| Définition | Obtenu par estérification de l'acide tartrique avec de l'alcool stéarylique commercial, qui se compose essentiellement d'alcools stéarylique et palmitylique. Se compose essentiellement de diester, mais contient de faibles quantités de monoesters et de matières premières non modifiées |
| Dénomination chimique | Tartrate de distéaryle |
| Tartrate de dipalmityle |
| Formule chimique | C38H74O6 à C40H78O6 |
| Poids moléculaire | 627 à 655 |
| Composition | Teneur totale en esters: pas moins de 90 %, ce qui correspond à un indice d'ester de pas moins de 163 et pas plus de 180 |
| Description | Matière solide onctueuse (à 25 oC), de couleur crème |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche du tartrate |

Synonymes

Palmityltartrate de stéaryle

Définition

Obtenu par estérification de l'acide tartrique avec de l'alcool stéarylique commercial, qui se compose essentiellement d'alcools stéarylique et palmitylique. Se compose essentiellement de diester, mais contient de faibles quantités de monoesters et de matières premières non modifiées

Dénomination chimique

Tartrate de distéaryle

Tartrate de dipalmityle

Formule chimique

C38H74O6 à C40H78O6

Poids moléculaire

627 à 655

Composition

Teneur totale en esters: pas moins de 90 %, ce qui correspond à un indice d'ester de pas moins de 163 et pas plus de 180

Description

Matière solide onctueuse (à 25 oC), de couleur crème

Identification

A.

Test positif de recherche du tartrate

| B. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

B.

Intervalle de fusion

Entre 67 oC et 77 oC. Après saponification, les alcools gras saturés à longue chaîne ont un intervalle de fusion compris entre 49 oC et 55 oC

Pureté

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 200 et pas plus de 220

Indice d'acidité

Pas plus de 5,6

Teneur totale en acide tartrique

Pas moins de 18 % et pas plus de 35 %

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 % à 800 ± 25 oC

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

Matières non saponifiables

Pas moins de 77 % et pas plus de 83 %

Indice d'iode

Pas plus de 4 (méthode Wijs)

E 491 MONOSTÉARATE DE SORBITAN

| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire |
| --- | --- |
| Einecs | 215-664-9 |
| Composition | Pas moins de 95 % de mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide |
| Description | Perles ou flocons clairs, de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire

Einecs

215-664-9

Composition

Pas moins de 95 % de mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide

Description

Perles ou flocons clairs, de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur caractéristique

Identification

A.

Solubilité

Soluble à des températures supérieures à son point de fusion dans le toluène, le dioxane, le tétrachlorure de carbone, l'éther, le méthanol, l'éthanol et l'aniline; insoluble dans l'éther de pétrole et l'acétone; insoluble dans l'eau froide mais dispersable dans l'eau chaude; soluble avec turbidité à des températures supérieures à 50 oC dans l'huile minérale et l'acétate d'éthyle

| B. | Zone de congélation |
| --- | --- |

B.

Zone de congélation

50 oC à 52 oC

| C. | Spectre d'absorption des infrarouges |
| --- | --- |

C.

Spectre d'absorption des infrarouges

Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool

Pureté

Eau

Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 %

Indice d'acide

Pas plus de 10

Indice de saponification

Pas moins de 147 et pas plus de 157

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 235 et pas plus de 260

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 492 TRISTÉARATE DE SORBITAN

| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire |
| --- | --- |
| Einecs | 247-891-4 |
| Composition | Pas moins de 95 % de mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide |
| Description | Perles ou flocons clairs, de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide stéarique commercial alimentaire

Einecs

247-891-4

Composition

Pas moins de 95 % de mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide

Description

Perles ou flocons clairs, de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur

Identification

A.

Solubilité

Peu soluble dans le toluène, l'éther, le tétrachlorure de carbone et l'acétate d'éthyle; dispersable dans l'éther de pétrole, l'huile minérale, les huiles végétales, l'acétone et le dioxane; insoluble dans l'eau, le méthanol et l'éthanol

| B. | Zone de congélation |
| --- | --- |

B.

Zone de congélation

47 oC à 50 oC

| C. | Spectre d'absorption des infrarouges |
| --- | --- |

C.

Spectre d'absorption des infrarouges

Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool

Pureté

Eau

Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 %

Indice d'acide

Pas plus de 15

Indice de saponification

Pas moins de 176 et pas plus de 188

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 66 et pas plus de 80

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 493 MONOLAURATE DE SORBITAN

| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide laurique commercial alimentaire |
| --- | --- |
| Einecs | 215-663-3 |
| Composition | Pas moins de 95 % de mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide |
| Description | Liquide visqueux et huileux ambré, perles ou flocons clairs de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide laurique commercial alimentaire

Einecs

215-663-3

Composition

Pas moins de 95 % de mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide

Description

Liquide visqueux et huileux ambré, perles ou flocons clairs de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur

Identification

A.

Solubilité

Dispersable dans l'eau chaude et froide

| B. | Spectre d'absorption des infrarouges |
| --- | --- |

B.

Spectre d'absorption des infrarouges

Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool

Pureté

Eau

Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 %

Indice d'acide

Pas plus de 7

Indice de saponification

Pas moins de 155 et pas plus de 170

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 330 et pas plus de 358

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 494 MONOOLÉATE DE SORBITAN

| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide oléique commercial alimentaire. Le constituant principal est le monooléate de 1,4-sorbitan. Parmi les autres constituants figurent le monooléate d'isosorbide, le dioléate de sorbitan et le trioléate de sorbitan |
| --- | --- |
| Einecs | 215-665-4 |
| Composition | Pas moins de 95 % d'un mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide |
| Description | Liquide visqueux et huileux ambré, perles ou flocons clairs de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide oléique commercial alimentaire. Le constituant principal est le monooléate de 1,4-sorbitan. Parmi les autres constituants figurent le monooléate d'isosorbide, le dioléate de sorbitan et le trioléate de sorbitan

Einecs

215-665-4

Composition

Pas moins de 95 % d'un mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide

Description

Liquide visqueux et huileux ambré, perles ou flocons clairs de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur caractéristique

Identification

A.

Solubilité

Soluble à des températures supérieures à son point de fusion dans l'éthanol, l'éther, l'acétate d'éthyle, l'aniline, le toluène, le dioxane, l'éther de pétrole et le tétrachlorure de carbone Insoluble dans l'eau froide, mais dispersable dans l'eau chaude

| B. | Indice d'iode |
| --- | --- |

B.

Indice d'iode

Le résidu de l'acide oléique résultant de la saponification du monooléate de sorbitan à l'essai a un indice d'iode entre 80 et 100

Pureté

Eau

Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 %

Indice d'acide

Pas plus de 8

Indice de saponification

Pas moins de 145 et pas plus de 160

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 193 et pas plus de 210

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 495 MONOPALMITATE DE SORBITAN

| Synonymes | Palmitate de sorbitan |
| --- | --- |
| Définition | Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide palmitique commercial alimentaire |
| Einecs | 247-568-8 |
| Composition | Pas moins de 95 % d'un mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide |
| Description | Perles ou flocons de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Palmitate de sorbitan

Définition

Mélange de sorbitol partiellement estérifié et de ses anhydrides avec de l'acide palmitique commercial alimentaire

Einecs

247-568-8

Composition

Pas moins de 95 % d'un mélange d'esters de sorbitol, de sorbitan et d'isosorbide

Description

Perles ou flocons de couleur crème à ocre, ou solide dur, cireux ayant une légère odeur caractéristique

Identification

A.

Solubilité

Soluble à des températures supérieures à son point de fusion dans l'éthanol, le méthanol, l'éther, l'acétate d'éthyle, l'aniline, le toluène, le dioxane, l'éther de pétrole et le tétrachlorure de carbone Insoluble dans l'eau froide, mais dispersable dans l'eau chaude

| B. | Zone de congélation |
| --- | --- |

B.

Zone de congélation

45 oC à 47 oC

| C. | Spectre d'absorption des infrarouges |
| --- | --- |

C.

Spectre d'absorption des infrarouges

Caractéristique d'un acide gras partiellement estérifié d'un polyalcool

Pureté

Eau

Pas plus de 2 % (méthode Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,5 %

Indice d'acide

Pas plus de 7,5

Indice de saponification

Pas moins de 140 et pas plus de 150

Indice d'hydroxyle

Pas moins de 270 et pas plus de 305

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 500(i) CARBONATE DE SODIUM

| Synonymes | Carbonate de soude |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Carbonate de sodium |
| Einecs | 207-838-8 |
| Formule chimique | Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 ou 10) |
| Poids moléculaire | 106,00 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 99 % de Na2CO3 sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou poudre granuleuse ou cristalline de couleur blanche |
| La forme anhydre est hygroscopique, la forme décahydrate est efflorescente |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du carbonate |

Synonymes

Carbonate de soude

Définition

Dénomination chimique

Carbonate de sodium

Einecs

207-838-8

Formule chimique

Na2CO3 · nH2O (n = 0, 1 ou 10)

Poids moléculaire

106,00 (anhydre)

Composition

Pas moins de 99 % de Na2CO3 sur la base anhydre

Description

Cristaux incolores ou poudre granuleuse ou cristalline de couleur blanche

La forme anhydre est hygroscopique, la forme décahydrate est efflorescente

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du carbonate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 2 % (anhydre), 15 % (monohydrate) ou 55-65 % (décahydrate) (70 oC passant progressivement à 300 oC, à poids constant)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 500(ii) CARBONATE ACIDE DE SODIUM

| Synonymes | Bicarbonate de sodium, carbonate acide de sodium, bicarbonate de soude |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Carbonate acide de sodium |
| Einecs | 205-633-8 |
| Formule chimique | NaHCO3 |
| Poids moléculaire | 84,01 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base anhydre |
| Description | Solides cristallins ou poudre cristalline incolores ou blancs |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du carbonate |

Synonymes

Bicarbonate de sodium, carbonate acide de sodium, bicarbonate de soude

Définition

Dénomination chimique

Carbonate acide de sodium

Einecs

205-633-8

Formule chimique

NaHCO3

Poids moléculaire

84,01

Composition

Pas moins de 99 % sur la base anhydre

Description

Solides cristallins ou poudre cristalline incolores ou blancs

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du carbonate

| B. | pH d'une solution à 1 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 1 %

Entre 8,0 et 8,6

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,25 % (sur gel de silice pendant 4 heures)

Sels d'ammonium

Aucune odeur d'ammoniac décelable après chauffage

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 500 (iii) SESQUICARBONATE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Monohydrogéno-dicarbonate de sodium |
| Einecs | 208-580-9 |
| Formule chimique | Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O |
| Poids moléculaire | 226,03 |
| Composition | NaHCO3 entre 35,0 et 38,6 % et Na2CO3 entre 46,4 et 50,0 % |
| Description | Paillettes, cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du carbonate |

Définition

Dénomination chimique

Monohydrogéno-dicarbonate de sodium

Einecs

208-580-9

Formule chimique

Na2(CO)3 · NaHCO3 · 2H2O

Poids moléculaire

226,03

Composition

NaHCO3 entre 35,0 et 38,6 % et Na2CO3 entre 46,4 et 50,0 %

Description

Paillettes, cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du carbonate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau

Pureté

Chlorure de sodium

Pas plus de 0,5 %

Fer

Pas plus de 20 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 501 (i) CARBONATE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Carbonate de potassium |
| Einecs | 209-529-3 |
| Formule chimique | K2CO3 · nH2O (n = 0 ou 1,5) |
| Poids moléculaire | 138,21 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche, très déliquescente |
| L'hydrate se présente sous la forme de petits cristaux ou granules blancs, translucides |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du potassium et du carbonate |

Définition

Dénomination chimique

Carbonate de potassium

Einecs

209-529-3

Formule chimique

K2CO3 · nH2O (n = 0 ou 1,5)

Poids moléculaire

138,21 (anhydre)

Composition

Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre

Description

Poudre blanche, très déliquescente

L'hydrate se présente sous la forme de petits cristaux ou granules blancs, translucides

Identification

A.

Tests positifs de recherche du potassium et du carbonate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Très soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 5 % (anhydre) ou 18 % (hydrate) (180 oC, 4 heures)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 501 (ii) CARBONATE ACIDE DE POTASSIUM

| Synonymes | Bicarbonate de potassium, carbonate de potassium acide |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Carbonate acide de potassium |
| Einecs | 206-059-0 |
| Formule chimique | KHCO3 |
| Poids moléculaire | 100,11 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % KHCO3 sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou poudre ou granules blancs |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du potassium et du carbonate |

Synonymes

Bicarbonate de potassium, carbonate de potassium acide

Définition

Dénomination chimique

Carbonate acide de potassium

Einecs

206-059-0

Formule chimique

KHCO3

Poids moléculaire

100,11

Composition

Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % KHCO3 sur la base anhydre

Description

Cristaux incolores ou poudre ou granules blancs

Identification

A.

Tests positifs de recherche du potassium et du carbonate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,25 % (sur gel de silice pendant 4 heures)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 503 (i) CARBONATE D'AMMONIUM

| Définition | Le carbonate d'ammonium est composé de carbamate d'ammonium, de carbonate d'ammonium et de carbonate acide d'ammonium en proportions variables |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Carbonate d'ammonium |
| Einecs | 233-786-0 |
| Formule chimique | CH6N2O2, CH8N2O3 et CH5NO3 |
| Poids moléculaire | Carbamate d'ammonium 78,06; carbonate d'ammonium 98,73; carbonate acide d'ammonium 79,06 |
| Composition | Pas moins de 30,0 % et pas plus de 34,0 % de NH3 |
| Description | Poudre blanche ou solides ou cristaux durs, blancs ou translucides. Exposée à l'air, la substance devient opaque et se transforme finalement en fragments poreux ou en poudre (de bicarbonate d'ammonium) de couleur blanche à cause de la perte d'ammoniac et de dioxyde de carbone |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'ammonium et du carbonate |

Définition

Le carbonate d'ammonium est composé de carbamate d'ammonium, de carbonate d'ammonium et de carbonate acide d'ammonium en proportions variables

Dénomination chimique

Carbonate d'ammonium

Einecs

233-786-0

Formule chimique

CH6N2O2, CH8N2O3 et CH5NO3

Poids moléculaire

Carbamate d'ammonium 78,06; carbonate d'ammonium 98,73; carbonate acide d'ammonium 79,06

Composition

Pas moins de 30,0 % et pas plus de 34,0 % de NH3

Description

Poudre blanche ou solides ou cristaux durs, blancs ou translucides. Exposée à l'air, la substance devient opaque et se transforme finalement en fragments poreux ou en poudre (de bicarbonate d'ammonium) de couleur blanche à cause de la perte d'ammoniac et de dioxyde de carbone

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'ammonium et du carbonate

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Environ 8,6

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Soluble dans l'eau

Pureté

Matières non volatiles

Pas plus de 500 mg/kg

Chlorures

Pas plus de 30 mg/kg

Sulfate

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 503(ii) CARBONATE ACIDE D'AMMONIUM

| Synonymes | Bicarbonate d'ammonium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Carbonate acide d'ammonium |
| Einecs | 213-911-5 |
| Formule chimique | CH5NO3 |
| Poids moléculaire | 79,06 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'ammonium et du carbonate |

Synonymes

Bicarbonate d'ammonium

Définition

Dénomination chimique

Carbonate acide d'ammonium

Einecs

213-911-5

Formule chimique

CH5NO3

Poids moléculaire

79,06

Composition

Pas moins de 99,0 %

Description

Cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'ammonium et du carbonate

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Environ 8,0

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Matières non volatiles

Pas plus de 500 mg/kg

Chlorures

Pas plus de 30 mg/kg

Sulfate

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 504(ii) CARBONATE ACIDE DE MAGNÉSIUM

| Synonymes | Hydrogénocarbonate de magnésium, sous carbonate de magnésium (léger ou lourd), carbonate de magnésium basique hydraté, hydroxycarbonate de magnésium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Carbonate acide de magnésium hydraté |
| Einecs | 235-192-7 |
| Formule chimique | 4MgCO3Mg(OH)25H2O |
| Poids moléculaire | 485 |
| Composition | Mg pas moins de 40,0 % et pas plus de 45,0 % calculés en MgO |
| Description | Masse blanche friable légère ou poudre blanche très légère |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du magnésium et du carbonate |

Synonymes

Hydrogénocarbonate de magnésium, sous carbonate de magnésium (léger ou lourd), carbonate de magnésium basique hydraté, hydroxycarbonate de magnésium

Définition

Dénomination chimique

Carbonate acide de magnésium hydraté

Einecs

235-192-7

Formule chimique

4MgCO3Mg(OH)25H2O

Poids moléculaire

485

Composition

Mg pas moins de 40,0 % et pas plus de 45,0 % calculés en MgO

Description

Masse blanche friable légère ou poudre blanche très légère

Identification

A.

Tests positifs de recherche du magnésium et du carbonate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Pratiquement insoluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 0,05 %

Matières solubles dans l'eau

Pas plus de 1,0 %

Calcium

Pas plus de 1,0 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 507 ACIDE CHLORHYDRIQUE

| Synonymes | Chlorure d'hydrogène, acide muriatique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide chlorhydrique |
| Einecs | 231-595-7 |
| Formule chimique | HCl |
| Poids moléculaire | 36,46 |
| Composition | L'acide chlorhydrique est disponible dans le commerce à différentes concentrations. L'acide chlorhydrique concentré ne contient pas moins de 35,0 % HCl |
| Description | Liquide corrosif clair, incolore ou légèrement jaunâtre, dégageant une odeur suffocante |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche d'acide et de chlorure |

Synonymes

Chlorure d'hydrogène, acide muriatique

Définition

Dénomination chimique

Acide chlorhydrique

Einecs

231-595-7

Formule chimique

HCl

Poids moléculaire

36,46

Composition

L'acide chlorhydrique est disponible dans le commerce à différentes concentrations. L'acide chlorhydrique concentré ne contient pas moins de 35,0 % HCl

Description

Liquide corrosif clair, incolore ou légèrement jaunâtre, dégageant une odeur suffocante

Identification

A.

Tests positifs de recherche d'acide et de chlorure

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Soluble dans l'eau et dans l'éthanol

Pureté

Composés organiques totaux

Composés organiques totaux (non fluorés): pas plus de 5 mg/kg

Benzène: pas plus de 0,05 mg/kg

Composés fluorés (total): pas plus de 25 mg/kg

Matières non volatiles

Pas plus de 0,5 %

Matières réductrices

Pas plus de 70 mg/kg (exprimés en SO2)

Substances oxydantes

Pas plus de 30 mg/kg (exprimés en Cl2)

Sulfate

Pas plus de 0,5 %

Fer

Pas plus de 5 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 508 CHLORURE DE POTASSIUM

| Synonymes | Sylvite |
| --- | --- |
| Sylvine |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Chlorure de potassium |
| Einecs | 231-211-8 |
| Formule chimique | KCl |
| Poids moléculaire | 74,56 |
| Composition | Pas moins de 99 % sur la base de la matière sèche |
| Description | Cristaux incolores, allongés, prismatiques ou cubiques, ou poudre blanche granuleuse. Inodore |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Sylvite

Sylvine

Définition

Dénomination chimique

Chlorure de potassium

Einecs

231-211-8

Formule chimique

KCl

Poids moléculaire

74,56

Composition

Pas moins de 99 % sur la base de la matière sèche

Description

Cristaux incolores, allongés, prismatiques ou cubiques, ou poudre blanche granuleuse. Inodore

Identification

A.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau Insoluble dans l'éthanol

| B. | Tests positifs de recherche de potassium et de chlorure |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche de potassium et de chlorure

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 1 % (à 105 oC pendant 2 h)

Sodium

Test négatif

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en plomb)

Pas plus de 10 mg/kg

E 509 CHLORURE DE CALCIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Chlorure de calcium |
| Einecs | 233-140-8 |
| Formule chimique | CaCl2 · nH2O (n = 0, 2 ou 6) |
| Poids moléculaire | 110,99 (anhydre), 147,02 (dihydrate), 219,08 (hexahydrate) |
| Composition | Pas moins de 93,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre ou cristaux déliquescents hygroscopiques, inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du calcium et du chlorure |

Définition

Dénomination chimique

Chlorure de calcium

Einecs

233-140-8

Formule chimique

CaCl2 · nH2O (n = 0, 2 ou 6)

Poids moléculaire

110,99 (anhydre), 147,02 (dihydrate), 219,08 (hexahydrate)

Composition

Pas moins de 93,0 % sur la base anhydre

Description

Poudre ou cristaux déliquescents hygroscopiques, inodores, de couleur blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du calcium et du chlorure

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Chlorure de calcium anhydre: facilement soluble dans l'eau et l'éthanol

Dihydrate: facilement soluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol

Hexahydrate: très soluble dans l'eau et l'éthanol

Pureté

Magnésium et sels alcalins

Pas plus de 5 % sur la base anhydre

Fluorures

Pas plus de 40 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 511 CHLORURE DE MAGNÉSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Chlorure de magnésium |
| Einecs | 232-094-6 |
| Formule chimique | MgCl2 · 6H2O |
| Poids moléculaire | 203,30 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Paillettes ou cristaux très déliquescents, inodores, incolores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du magnésium et du chlorure |

Définition

Dénomination chimique

Chlorure de magnésium

Einecs

232-094-6

Formule chimique

MgCl2 · 6H2O

Poids moléculaire

203,30

Composition

Pas moins de 99,0 %

Description

Paillettes ou cristaux très déliquescents, inodores, incolores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du magnésium et du chlorure

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Très soluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol

Pureté

Ammonium

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 512 CHLORURE D'ÉTAIN

| Synonymes | Dichlorure d'étain, chlorure stanneux |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Chlorure d'étain dihydraté |
| Einecs | 231-868-0 |
| Formule chimique | SnCl2·2H2O |
| Poids moléculaire | 225,63 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % |
| Description | Cristaux incolores ou blancs |
| Éventuellement une légère odeur d'acide chlorhydrique |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'étain (II) et du chlorure |

Synonymes

Dichlorure d'étain, chlorure stanneux

Définition

Dénomination chimique

Chlorure d'étain dihydraté

Einecs

231-868-0

Formule chimique

SnCl2·2H2O

Poids moléculaire

225,63

Composition

Pas moins de 98,0 %

Description

Cristaux incolores ou blancs

Éventuellement une légère odeur d'acide chlorhydrique

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'étain (II) et du chlorure

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Eau: soluble dans une quantité d'eau inférieure à son propre poids, mais forme un sel basique insoluble avec l'eau en excès

Éthanol: soluble

Pureté

Sulfate

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 513 ACIDE SULFURIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide sulfurique |
| Einecs | 231-639-5 |
| Formule chimique | H2SO4 |
| Poids moléculaire | 98,07 |
| Composition | L'acide sulfurique est disponible dans le commerce à différentes concentrations. La forme concentrée ne contient pas moins de 96,0 % |
| Description | Liquide huileux très corrosif, clair, incolore ou légèrement brun |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche d'acide et de sulfate |

Définition

Dénomination chimique

Acide sulfurique

Einecs

231-639-5

Formule chimique

H2SO4

Poids moléculaire

98,07

Composition

L'acide sulfurique est disponible dans le commerce à différentes concentrations. La forme concentrée ne contient pas moins de 96,0 %

Description

Liquide huileux très corrosif, clair, incolore ou légèrement brun

Identification

A.

Tests positifs de recherche d'acide et de sulfate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Miscible à l'eau avec production de grandes quantités de vapeur, ainsi qu'à l'éthanol

Pureté

Cendres

Pas plus de 0,02 %

Matières réductrices

Pas plus de 40 mg/kg (exprimés en SO2)

Nitrate

Pas plus de 10 mg/kg (sur la base de H2SO4)

Chlorure

Pas plus de 50 mg/kg

Fer

Pas plus de 20 mg/kg

Sélénium

Pas plus de 20 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 514 (i) SULFATE DE SODIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sulfate de sodium |
| Formule chimique | Na2SO4 · nH2O (n = 0 ou 10) |
| Poids moléculaire | 142,04 (anhydre) |
| 322,04 (décahydrate) |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou fine poudre cristalline de couleur blanche |
| La forme décahydrate est efflorescente |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du sulfate |

Définition

Dénomination chimique

Sulfate de sodium

Formule chimique

Na2SO4 · nH2O (n = 0 ou 10)

Poids moléculaire

142,04 (anhydre)

322,04 (décahydrate)

Composition

Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux incolores ou fine poudre cristalline de couleur blanche

La forme décahydrate est efflorescente

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du sulfate

| B. | Acidité d'une solution à 5 %: neutre ou légèrement alcaline (en utilisant du papier tournesol comme indicateur) |
| --- | --- |

B.

Acidité d'une solution à 5 %: neutre ou légèrement alcaline (en utilisant du papier tournesol comme indicateur)

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 1,0 % (anhydre) ou pas plus de 57 % (décahydrate) à 130 oC

Sélénium

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 514 (ii) SULFATE ACIDE DE SODIUM

| Synonymes | Bisulfate de sodium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Sulfate acide de sodium |
| Formule chimique | NaHSO4 |
| Poids moléculaire | 120,06 |
| Composition | Pas moins de 95,2 % |
| Description | Cristaux ou granules inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du sulfate |

Synonymes

Bisulfate de sodium

Définition

Dénomination chimique

Sulfate acide de sodium

Formule chimique

NaHSO4

Poids moléculaire

120,06

Composition

Pas moins de 95,2 %

Description

Cristaux ou granules inodores, de couleur blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du sulfate

| B. | Les solutions sont fortement acides |
| --- | --- |

B.

Les solutions sont fortement acides

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,8 %

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,05 %

Sélénium

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 515 (i) SULFATE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sulfate de potassium |
| Formule chimique | K2SO4 |
| Poids moléculaire | 174,25 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline incolores ou blancs |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du potassium et du sulfate |

Définition

Dénomination chimique

Sulfate de potassium

Formule chimique

K2SO4

Poids moléculaire

174,25

Composition

Pas moins de 99,0 %

Description

Cristaux ou poudre cristalline incolores ou blancs

Identification

A.

Tests positifs de recherche du potassium et du sulfate

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Entre 5,5 et 8,5

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol

Pureté

Sélénium

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 515 (ii) SULFATE ACIDE DE POTASSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Synonymes | Bisulfate de potassium |
| Dénomination chimique | Sulfate acide de potassium |
| Formule chimique | KHSO4 |
| Poids moléculaire | 136,17 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Point de fusion | 197 oC |
| Description | Cristaux, fragments ou granules déliquescents, de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche du potassium |

Définition

Synonymes

Bisulfate de potassium

Dénomination chimique

Sulfate acide de potassium

Formule chimique

KHSO4

Poids moléculaire

136,17

Composition

Pas moins de 99 %

Point de fusion

197 oC

Description

Cristaux, fragments ou granules déliquescents, de couleur blanche

Identification

A.

Test positif de recherche du potassium

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol

Pureté

Sélénium

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 516 SULFATE DE CALCIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sulfate de calcium |
| Einecs | 231-900-3 |
| Formule chimique | CaSO4 · nH2O (n = 0 ou 2) |
| Poids moléculaire | 136,14 (anhydre), 172,18 (dihydrate) |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Fine poudre blanche à légèrement jaune pâle, inodore |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du calcium et du sulfate |

Définition

Dénomination chimique

Sulfate de calcium

Einecs

231-900-3

Formule chimique

CaSO4 · nH2O (n = 0 ou 2)

Poids moléculaire

136,14 (anhydre), 172,18 (dihydrate)

Composition

Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre

Description

Fine poudre blanche à légèrement jaune pâle, inodore

Identification

A.

Tests positifs de recherche du calcium et du sulfate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Légèrement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Anhydre: pas plus de 1,5 % (250 oC, à poids constant)

Dihydrate: pas plus de 23 % (250 oC, à poids constant)

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg

Sélénium

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 517 SULFATE D'AMMONIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sulfate d'ammonium |
| Einecs | 231-984-1 |
| Formule chimique | (NH4)2SO4 |
| Poids moléculaire | 132,14 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 100,5 % |
| Description | Poudre blanche, feuillets brillants ou fragments cristallins |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'ammonium et du sulfate |

Définition

Dénomination chimique

Sulfate d'ammonium

Einecs

231-984-1

Formule chimique

(NH4)2SO4

Poids moléculaire

132,14

Composition

Pas moins de 99,0 % et pas plus de 100,5 %

Description

Poudre blanche, feuillets brillants ou fragments cristallins

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'ammonium et du sulfate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 0,25 %

Sélénium

Pas plus de 30 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 520 SULFATE D'ALUMINIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sulfate d'aluminium |
| Einecs | 233-135-0 |
| Formule chimique | Al2(SO4)3 |
| Poids moléculaire | 342,13 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la substance calcinée |
| Description | Poudre blanche, feuillets brillants ou fragments cristallins |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'aluminium et du sulfate |

Définition

Dénomination chimique

Sulfate d'aluminium

Einecs

233-135-0

Formule chimique

Al2(SO4)3

Poids moléculaire

342,13

Composition

Pas moins de 99,5 % sur la substance calcinée

Description

Poudre blanche, feuillets brillants ou fragments cristallins

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'aluminium et du sulfate

| B. | pH d'une solution à 5 %: 2,9 ou plus |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %: 2,9 ou plus

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 5 % (500 oC, 3 heures)

Alcalis et terres alcalines

Pas plus de 0,4 %

Sélénium

Pas plus de 30 mg/kg

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 521 SULFATE D'ALUMINIUM SODIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sulfate d'aluminium sodique |
| Einecs | 233-277-3 |
| Formule chimique | AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 ou 12) |
| Poids moléculaire | 242,09 (anhydre) |
| Composition | Teneur sur la base anhydre: pas moins de 96,5 % (anhydre) et 99,5 % (dodécahydrate) |
| Description | Cristaux transparents ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'aluminium, du sodium et du sulfate |

Définition

Dénomination chimique

Sulfate d'aluminium sodique

Einecs

233-277-3

Formule chimique

AlNa(SO4)2 · nH2O (n = 0 ou 12)

Poids moléculaire

242,09 (anhydre)

Composition

Teneur sur la base anhydre: pas moins de 96,5 % (anhydre) et 99,5 % (dodécahydrate)

Description

Cristaux transparents ou poudre cristalline blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'aluminium, du sodium et du sulfate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

La forme dodécahydratée est facilement soluble dans l'eau. La forme anhydre est lentement soluble dans l'eau. Les deux formes sont insolubles dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Forme anhydre: pas plus de 10,0 % (220 oC, 16 heures)

Forme dodécahydratée: pas plus de 47,2 % (50-55 oC, 1 heure puis 200 oC, 16 heures)

Sels d'ammonium

Aucune odeur d'ammoniac décelable après chauffage

Sélénium

Pas plus de 30 mg/kg

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 522 SULFATE D'ALUMINIUM POTASSIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sulfate d'aluminium potassique dodécahydraté |
| Einecs | 233-141-3 |
| Formule chimique | AlK(SO4)2 · 12 H2O |
| Poids moléculaire | 474,38 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % |
| Description | Gros cristaux transparents ou poudre cristalline blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'aluminium, du potassium et du sulfate |

Définition

Dénomination chimique

Sulfate d'aluminium potassique dodécahydraté

Einecs

233-141-3

Formule chimique

AlK(SO4)2 · 12 H2O

Poids moléculaire

474,38

Composition

Pas moins de 99,5 %

Description

Gros cristaux transparents ou poudre cristalline blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'aluminium, du potassium et du sulfate

| B. | pH d'une solution à 10 %: entre 3,0 et 4,0 |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 10 %: entre 3,0 et 4,0

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol

Pureté

Sels d'ammonium

Aucune odeur d'ammoniac décelable après chauffage

Sélénium

Pas plus de 30 mg/kg

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 523 SULFATE D'ALUMINIUM AMMONIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Sulfate d'aluminium ammonique |
| Einecs | 232-055-3 |
| Formule chimique | AlNH4(SO4)2 · 12 H2O |
| Poids moléculaire | 453,32 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % |
| Description | Gros cristaux transparents ou poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'aluminium, de l'ammonium et du sulfate |

Définition

Dénomination chimique

Sulfate d'aluminium ammonique

Einecs

232-055-3

Formule chimique

AlNH4(SO4)2 · 12 H2O

Poids moléculaire

453,32

Composition

Pas moins de 99,5 %

Description

Gros cristaux transparents ou poudre blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'aluminium, de l'ammonium et du sulfate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol

Pureté

Métaux alcalins et terres alcalines

Pas plus de 0,5 %

Sélénium

Pas plus de 30 mg/kg

Fluorures

Pas plus de 30 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 524 HYDROXYDE DE SODIUM

| Synonymes | Soude caustique, lessive de soude |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydroxyde de sodium |
| Einecs | 215-185-5 |
| Formule chimique | NaOH |
| Poids moléculaire | 40,0 |
| Composition | Concentration des formes solides: pas moins de 98,0 % d'alcalis (exprimés en NaOH). Concentration des solutions en conséquence, en fonction du pourcentage de NaOH déclaré ou figurant sur l'étiquette |
| Description | Granules, paillettes, bâtonnets, masses fondues ou autres formes de couleur blanche ou presque blanche. Les solutions sont claires ou légèrement troubles, incolores ou légèrement colorées, fortement caustiques et hygroscopiques; exposées à l'air, elles absorbent le dioxyde de carbone et forment du carbonate de sodium |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium |

Synonymes

Soude caustique, lessive de soude

Définition

Dénomination chimique

Hydroxyde de sodium

Einecs

215-185-5

Formule chimique

NaOH

Poids moléculaire

40,0

Composition

Concentration des formes solides: pas moins de 98,0 % d'alcalis (exprimés en NaOH). Concentration des solutions en conséquence, en fonction du pourcentage de NaOH déclaré ou figurant sur l'étiquette

Description

Granules, paillettes, bâtonnets, masses fondues ou autres formes de couleur blanche ou presque blanche. Les solutions sont claires ou légèrement troubles, incolores ou légèrement colorées, fortement caustiques et hygroscopiques; exposées à l'air, elles absorbent le dioxyde de carbone et forment du carbonate de sodium

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium

| B. | Une solution à 1 % est fortement alcaline |
| --- | --- |

B.

Une solution à 1 % est fortement alcaline

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Très soluble dans l'eau. Facilement soluble dans l'éthanol

Pureté

Matières insolubles dans l'eau et organiques

Une solution à 5 % est totalement claire et incolore à légèrement colorée

Carbonate

Pas plus de 0,5 % (exprimés en Na2CO3)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 0,5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 525 HYDROXYDE DE POTASSIUM

| Synonymes | Potasse caustique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydroxyde de potassium |
| Einecs | 215-181-3 |
| Formule chimique | KOH |
| Poids moléculaire | 56,11 |
| Composition | Pas moins de 85,0 % d'alcalis calculés en KOH |
| Description | Granules, paillettes, bâtonnets, masses fondues ou autres formes de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du potassium |

Synonymes

Potasse caustique

Définition

Dénomination chimique

Hydroxyde de potassium

Einecs

215-181-3

Formule chimique

KOH

Poids moléculaire

56,11

Composition

Pas moins de 85,0 % d'alcalis calculés en KOH

Description

Granules, paillettes, bâtonnets, masses fondues ou autres formes de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du potassium

| B. | Une solution à 1 % est fortement alcaline |
| --- | --- |

B.

Une solution à 1 % est fortement alcaline

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Très soluble dans l'eau. Facilement soluble dans l'éthanol

Pureté

Matières insolubles dans l'eau

Une solution à 5 % est totalement claire et incolore

Carbonate

Pas plus de 3,5 % (exprimés en K2CO3)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 526 HYDROXYDE DE CALCIUM

| Synonymes | Chaux éteinte, chaux hydratée |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydroxyde de calcium |
| Einecs | 215-137-3 |
| Formule chimique | Ca(OH)2 |
| Poids moléculaire | 74,09 |
| Composition | Pas moins de 92,0 % |
| Description | Poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche des alcalis et du calcium |

Synonymes

Chaux éteinte, chaux hydratée

Définition

Dénomination chimique

Hydroxyde de calcium

Einecs

215-137-3

Formule chimique

Ca(OH)2

Poids moléculaire

74,09

Composition

Pas moins de 92,0 %

Description

Poudre blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche des alcalis et du calcium

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Légèrement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol. Soluble dans le glycérol

Pureté

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 1,0 %

Magnésium et sels alcalins

Pas plus de 1,0 %

Baryum

Pas plus de 300 mg/kg

Fluorures

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

E 527 HYDROXYDE D'AMMONIUM

| Synonymes | Liqueur ammoniacale, solution d'ammoniaque |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Hydroxyde d'ammonium |
| Formule chimique | NH4OH |
| Poids moléculaire | 35,05 |
| Composition | Pas moins de 27 % de NH3 |
| Description | Solution claire, incolore, à l'odeur caractéristique excessivement suffocante |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'ammoniac |

Synonymes

Liqueur ammoniacale, solution d'ammoniaque

Définition

Dénomination chimique

Hydroxyde d'ammonium

Formule chimique

NH4OH

Poids moléculaire

35,05

Composition

Pas moins de 27 % de NH3

Description

Solution claire, incolore, à l'odeur caractéristique excessivement suffocante

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'ammoniac

Pureté

Matières non volatiles

Pas plus de 0,02 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 528 HYDROXYDE DE MAGNÉSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Hydroxyde de magnésium |
| Einecs | 215-170-3 |
| Formule chimique | Mg(OH)2 |
| Poids moléculaire | 58,32 |
| Composition | Pas moins de 95,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche, légère, inodore |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du magnésium et des alcalis |

Définition

Dénomination chimique

Hydroxyde de magnésium

Einecs

215-170-3

Formule chimique

Mg(OH)2

Poids moléculaire

58,32

Composition

Pas moins de 95,0 % sur la base anhydre

Description

Poudre blanche, légère, inodore

Identification

A.

Tests positifs de recherche du magnésium et des alcalis

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Pratiquement insoluble dans l'eau et dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 2,0 % (105 oC, 2 heures)

Perte par calcination

Pas plus de 33 % (800 oC à poids constant)

Oxyde de calcium

Pas plus de 1,5 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

E 529 OXYDE DE CALCIUM

| Synonymes | Chaux vive |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Oxyde de calcium |
| Einecs | 215-138-9 |
| Formule chimique | CaO |
| Poids moléculaire | 56,08 |
| Composition | Pas moins de 95,0 % sur la substance calcinée |
| Description | Masses de granules dures, inodores, de couleur blanche ou blanc-grisâtre, ou poudre blanche à grisâtre |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche des alcalis et du calcium |

Synonymes

Chaux vive

Définition

Dénomination chimique

Oxyde de calcium

Einecs

215-138-9

Formule chimique

CaO

Poids moléculaire

56,08

Composition

Pas moins de 95,0 % sur la substance calcinée

Description

Masses de granules dures, inodores, de couleur blanche ou blanc-grisâtre, ou poudre blanche à grisâtre

Identification

A.

Tests positifs de recherche des alcalis et du calcium

| B. | L'échantillon humidifié à l'eau génère de la chaleur |
| --- | --- |

B.

L'échantillon humidifié à l'eau génère de la chaleur

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Légèrement soluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol. Soluble dans le glycérol

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 10,0 % (environ 800 oC à poids constant)

Matières insolubles dans l'acide

Pas plus de 1,0 %

Baryum

Pas plus de 300 mg/kg

Magnésium et sels alcalins

Pas plus de 1,5 %

Fluorures

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

E 530 OXYDE DE MAGNÉSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Oxyde de magnésium |
| Einecs | 215-171-9 |
| Formule chimique | MgO |
| Poids moléculaire | 40,31 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % sur la substance calcinée |
| Description | Une poudre blanche très légère (oxyde de magnésium léger) ou une poudre blanche relativement dense (oxyde de magnésium lourd). 5 g d'oxyde de magnésium léger occupent un volume de 40 à 50 ml, tandis que 5 g d'oxyde de magnésium lourd occupent un volume de 10 à 20 ml |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche des alcalis et du magnésium |

Définition

Dénomination chimique

Oxyde de magnésium

Einecs

215-171-9

Formule chimique

MgO

Poids moléculaire

40,31

Composition

Pas moins de 98,0 % sur la substance calcinée

Description

Une poudre blanche très légère (oxyde de magnésium léger) ou une poudre blanche relativement dense (oxyde de magnésium lourd). 5 g d'oxyde de magnésium léger occupent un volume de 40 à 50 ml, tandis que 5 g d'oxyde de magnésium lourd occupent un volume de 10 à 20 ml

Identification

A.

Tests positifs de recherche des alcalis et du magnésium

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Pratiquement insoluble dans l'eau. Insoluble dans l'éthanol

Pureté

Perte par calcination

Pas plus de 5,0 % (environ 800 oC à poids constant)

Oxyde de calcium

Pas plus de 1,5 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

E 535 FERROCYANURE DE SODIUM

| Synonymes | Hexacyanoferrate de sodium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Ferrocyanure de sodium |
| Einecs | 237-081-9 |
| Formule chimique | Na4Fe(CN)6 · 10 H2O |
| Poids moléculaire | 484,1 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline de couleur jaune |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du ferrocyanure |

Synonymes

Hexacyanoferrate de sodium

Définition

Dénomination chimique

Ferrocyanure de sodium

Einecs

237-081-9

Formule chimique

Na4Fe(CN)6 · 10 H2O

Poids moléculaire

484,1

Composition

Pas moins de 99,0 %

Description

Cristaux ou poudre cristalline de couleur jaune

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du ferrocyanure

Pureté

Humidité libre

Pas plus de 1,0 %

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,03 %

Chlorure

Pas plus de 0,2 %

Sulfate

Pas plus de 0,1 %

Cyanure libre

Pas décelable

Ferrocyanure

Pas décelable

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 536 FERROCYANURE DE POTASSIUM

| Synonymes | Hexacyanoferrate de potassium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Ferrocyanure de potassium |
| Einecs | 237-722-2 |
| Formule chimique | K4Fe(CN)6 · 3 H2O |
| Poids moléculaire | 422,4 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux de couleur jaune citron |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du potassium et du ferrocyanure |

Synonymes

Hexacyanoferrate de potassium

Définition

Dénomination chimique

Ferrocyanure de potassium

Einecs

237-722-2

Formule chimique

K4Fe(CN)6 · 3 H2O

Poids moléculaire

422,4

Composition

Pas moins de 99,0 %

Description

Cristaux de couleur jaune citron

Identification

A.

Tests positifs de recherche du potassium et du ferrocyanure

Pureté

Humidité libre

Pas plus de 1,0 %

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,03 %

Chlorure

Pas plus de 0,2 %

Sulfate

Pas plus de 0,1 %

Cyanure libre

Pas décelable

Ferrocyanure

Pas décelable

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 538 FERROCYANURE DE CALCIUM

| Synonymes | Hexacyanoferrate de calcium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Ferrocyanure de calcium |
| Einecs | 215-476-7 |
| Formule chimique | Ca2Fe(CN)6 · 12 H2O |
| Poids moléculaire | 508,3 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline de couleur jaune |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du calcium et du ferrocyanure |

Synonymes

Hexacyanoferrate de calcium

Définition

Dénomination chimique

Ferrocyanure de calcium

Einecs

215-476-7

Formule chimique

Ca2Fe(CN)6 · 12 H2O

Poids moléculaire

508,3

Composition

Pas moins de 99,0 %

Description

Cristaux ou poudre cristalline de couleur jaune

Identification

A.

Tests positifs de recherche du calcium et du ferrocyanure

Pureté

Humidité libre

Pas plus de 1,0 %

Matières insolubles dans l'eau

Pas plus de 0,03 %

Chlorure

Pas plus de 0,2 %

Sulfate

Pas plus de 0,1 %

Cyanure libre

Pas décelable

Ferrocyanure

Pas décelable

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 541 PHOSPHATE D'ALUMINIUM SODIQUE ACIDE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Tétradéca-hydrogéno-octaphosphate tétrahydrate de trialuminium sodique (A) ou |
| Pentadéca-hydrogéno-octaphosphate de dialuminium trisodique (B) |
| Einecs | 232-090-4 |
| Formule chimique | NaAl3H14(PO4)8·4H2O (A) |
| Na3Al2H15(PO4)8 (B) |
| Poids moléculaire | 949,88 (A) |
| 897,82 (B) |
| Composition | Pas moins de 95,0 % (pour les deux formes) |
| Description | Poudre blanche inodore |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium, de l'aluminium et du phosphate |

Définition

Dénomination chimique

Tétradéca-hydrogéno-octaphosphate tétrahydrate de trialuminium sodique (A) ou

Pentadéca-hydrogéno-octaphosphate de dialuminium trisodique (B)

Einecs

232-090-4

Formule chimique

NaAl3H14(PO4)8·4H2O (A)

Na3Al2H15(PO4)8 (B)

Poids moléculaire

949,88 (A)

897,82 (B)

Composition

Pas moins de 95,0 % (pour les deux formes)

Description

Poudre blanche inodore

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium, de l'aluminium et du phosphate

| B. | pH |
| --- | --- |

B.

pH

Acide au papier de tournesol

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Insoluble dans l'eau. Soluble dans l'acide chlorhydrique

Pureté

Perte par calcination

19,5-21,0 % (A) } (750-800 oC, 2 h)

15-16 % (B) } (750-800 oC, 2 h)

Fluorures

Pas plus de 25 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 4 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 551 DIOXYDE DE SILICIUM

| Synonymes | Silice |
| --- | --- |
| Définition | Le dioxyde de silicium est une substance amorphe, produite synthétiquement soit par hydrolyse en phase vapeur, pour obtenir de la silice pyrogénée, soit par voie humide, pour obtenir du précipité de silice, du gel de silice ou de la silice hydratée. La silice pyrogénée est produite essentiellement à l'état anhydre, tandis que les produits élaborés par voie humide se présentent sous forme d'hydrates ou contiennent de l'eau adsorbée en surface |
| Dénomination chimique | Dioxyde de silicium |
| Einecs | 231-545-4 |
| Formule chimique | (SiO2)n |
| Poids moléculaire | 60,08 (SiO2) |
| Composition | Après calcination: pas moins de 99,0 % (silice pyrogénée) ou 94,0 % (formes hydratées) |
| Description | Poudre duveteuse ou granules de couleur blanche |
| Hygroscopique |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche de la silice |

Synonymes

Silice

Définition

Le dioxyde de silicium est une substance amorphe, produite synthétiquement soit par hydrolyse en phase vapeur, pour obtenir de la silice pyrogénée, soit par voie humide, pour obtenir du précipité de silice, du gel de silice ou de la silice hydratée. La silice pyrogénée est produite essentiellement à l'état anhydre, tandis que les produits élaborés par voie humide se présentent sous forme d'hydrates ou contiennent de l'eau adsorbée en surface

Dénomination chimique

Dioxyde de silicium

Einecs

231-545-4

Formule chimique

(SiO2)n

Poids moléculaire

60,08 (SiO2)

Composition

Après calcination: pas moins de 99,0 % (silice pyrogénée) ou 94,0 % (formes hydratées)

Description

Poudre duveteuse ou granules de couleur blanche

Hygroscopique

Identification

A.

Test positif de recherche de la silice

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 2,5 % (silice pyrogénée, 105 oC, 2 h)

Pas plus de 8,0 % (précipité de silice et gel de silice, 105 oC, 2 h)

Pas plus de 70 % (silice hydratée, 105 oC, 2 h)

Perte par calcination

Pas plus de 2,5 % après séchage (1 000 oC, silice pyrogénée)

Pas plus de 8,5 % après séchage (1 000 oC, formes hydratées)

Sels ionisables solubles

Pas plus de 5,0 % (exprimés en Na2SO4)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 552 SILICATE DE CALCIUM

| Définition | Le silicate de calcium est un silicate hydraté ou anhydre contenant du CaO et du SiO2 en proportions variables |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Silicate de calcium |
| Einecs | 215-710-8 |
| Composition | Sur la base anhydre:






  — | exprimés en SiO2: pas moins de 50 % et pas plus de 95 % |

Définition

Le silicate de calcium est un silicate hydraté ou anhydre contenant du CaO et du SiO2 en proportions variables

Dénomination chimique

Silicate de calcium

Einecs

215-710-8

Composition

Sur la base anhydre:

—

exprimés en SiO2: pas moins de 50 % et pas plus de 95 %

| — | exprimés en CaO: pas moins de 3 % et pas plus de 35 % |
| --- | --- |

—

exprimés en CaO: pas moins de 3 % et pas plus de 35 %

Description

Poudre fluide de couleur blanche à blanc cassé qui conserve ces propriétés après absorption de quantités relativement élevées d'eau ou d'autres liquides

Identification

| A. | Tests positifs de recherche du silicate et du calcium |
| --- | --- |

A.

Tests positifs de recherche du silicate et du calcium

| B. | Forme un gel avec les acides minéraux |
| --- | --- |

B.

Forme un gel avec les acides minéraux

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 10 % (105 oC, 2 h)

Perte par calcination

Pas moins de 5 % et pas plus de 14 % (1 000 oC, poids constant)

Sodium

Pas plus de 3 %

Fluorures

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 553a (i) SILICATE DE MAGNÉSIUM

| Définition | Le silicate de magnésium est un composé synthétique dont le rapport molaire de l'oxyde de magnésium au dioxyde de silicium est approximativement de 2:5 |
| --- | --- |
| Composition | Pas moins de 15 % de MgO et pas moins de 67 % de SiO2 sur la substance calcinée |
| Description | Poudre blanche inodore, très fine, sans granularité |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du magnésium et du silicate |

Définition

Le silicate de magnésium est un composé synthétique dont le rapport molaire de l'oxyde de magnésium au dioxyde de silicium est approximativement de 2:5

Composition

Pas moins de 15 % de MgO et pas moins de 67 % de SiO2 sur la substance calcinée

Description

Poudre blanche inodore, très fine, sans granularité

Identification

A.

Tests positifs de recherche du magnésium et du silicate

| B. | pH d'une suspension épaisse à 10 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une suspension épaisse à 10 %

Entre 7,0 et 10,8

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15 % (105 oC, 2 h)

Perte par calcination

Pas plus de 15 % après séchage (1 000 oC, 20 min)

Sels hydrosolubles

Pas plus de 3 %

Alcalis libres

Pas plus de 1 % (exprimés en NaOH)

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 553a (ii) TRISILICATE DE MAGNÉSIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Trisilicate de magnésium |
| Formule chimique | Mg2Si3O8 · xH2O (composition approximative) |
| Einecs | 239-076-7 |
| Composition | Pas moins de 29,0 % de MgO et pas moins de 65,0 % de SiO2, sur la substance calcinée dans les deux cas |
| Description | Fine poudre blanche sans granularité |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du magnésium et du silicate |

Définition

Dénomination chimique

Trisilicate de magnésium

Formule chimique

Mg2Si3O8 · xH2O (composition approximative)

Einecs

239-076-7

Composition

Pas moins de 29,0 % de MgO et pas moins de 65,0 % de SiO2, sur la substance calcinée dans les deux cas

Description

Fine poudre blanche sans granularité

Identification

A.

Tests positifs de recherche du magnésium et du silicate

| B. | pH d'une suspension épaisse à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une suspension épaisse à 5 %

Entre 6,3 et 9,5

Pureté

Perte par calcination

Pas moins de 17 % et pas plus de 34 % (1 000 oC)

Sels hydrosolubles

Pas plus de 2 %

Alcalis libres

Pas plus de 1 % (exprimés en NaOH)

Fluorures

Pas plus de 10 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 553b TALC

| Synonymes | |
| --- | --- |
| Définition | Silicate de magnésium hydraté naturel contenant des proportions variables de minéraux associés tels que quartz alpha, calcite, chlorite, dolomite, magnésite et phlogopite |
| Dénomination chimique | Métasilicate acide de magnésium |
| Einecs | 238-877-9 |
| Formule chimique | Mg3(Si4O10)(OH)2 |
| Poids moléculaire | 379,22 |
| Description | Poudre légère homogène blanche ou presque blanche, grasse au toucher |
| Identification | |
| A. | Absorption des infrarouges |

Synonymes

Définition

Silicate de magnésium hydraté naturel contenant des proportions variables de minéraux associés tels que quartz alpha, calcite, chlorite, dolomite, magnésite et phlogopite

Dénomination chimique

Métasilicate acide de magnésium

Einecs

238-877-9

Formule chimique

Mg3(Si4O10)(OH)2

Poids moléculaire

379,22

Description

Poudre légère homogène blanche ou presque blanche, grasse au toucher

Identification

A.

Absorption des infrarouges

Pics caractéristiques à 3 677, 1 018 et 669 cm-1

| B. | Diffraction des rayons X |
| --- | --- |

B.

Diffraction des rayons X

Pics à 9,34/4,66/3,12 Å

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Insoluble dans l'eau et dans l'éthanol

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,5 % (105 oC, 1 heures)

Matières solubles dans l'acide

Pas plus de 6 %

Matières solubles dans l'eau

Pas plus de 0,2 %

Fer soluble dans l'acide

Pas décelable

Arsenic

Pas plus de 10 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 554 SILICATE ALUMINO-SODIQUE

| Synonymes | Silicoaluminate de sodium, aluminosilicate de sodium, silicate de sodium et d'aluminium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Silicate alumino-sodique |
| Composition | Sur la base anhydre:






  — | exprimé en SiO2, pas moins de 66,0 % et pas plus de 88,0 % |

Synonymes

Silicoaluminate de sodium, aluminosilicate de sodium, silicate de sodium et d'aluminium

Définition

Dénomination chimique

Silicate alumino-sodique

Composition

Sur la base anhydre:

—

exprimé en SiO2, pas moins de 66,0 % et pas plus de 88,0 %

| — | exprimé en Al2O3, pas moins de 5,0 % et pas plus de 15,0 % |
| --- | --- |

—

exprimé en Al2O3, pas moins de 5,0 % et pas plus de 15,0 %

Description

Poudre fine ou pastilles amorphes de couleur blanche

Identification

| A. | Tests positifs de recherche du sodium, de l'aluminium et du silicate |
| --- | --- |

A.

Tests positifs de recherche du sodium, de l'aluminium et du silicate

| B. | pH d'une suspension épaisse à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une suspension épaisse à 5 %

Entre 6,5 et 11,5

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 8,0 % (105 oC, 2 heures)

Perte par calcination

Pas moins de 5,0 % et pas plus de 11,0 % sur la base anhydre (1 000 oC, poids constant)

Sodium

Pas moins de 5 % et pas plus de 8,5 % (exprimé en Na2O) sur la base anhydre

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 555 SILICATE ALUMINO-POTASSIQUE

| Synonymes | Mica |
| --- | --- |
| Définition | Le mica naturel se compose principalement de silicate alumino-potassique (muscovite) |
| Einecs | 310-127-6 |
| Dénomination chimique | Silicate alumino-potassique |
| Formule chimique | KAl2[AlSi3O10](OH)2 |
| Poids moléculaire | 398 |
| Composition | Pas moins de 98 % |
| Description | Poudre ou plaquettes cristallines, de couleur gris clair à blanc |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Mica

Définition

Le mica naturel se compose principalement de silicate alumino-potassique (muscovite)

Einecs

310-127-6

Dénomination chimique

Silicate alumino-potassique

Formule chimique

KAl2[AlSi3O10](OH)2

Poids moléculaire

398

Composition

Pas moins de 98 %

Description

Poudre ou plaquettes cristallines, de couleur gris clair à blanc

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau, les acides dilués et les solvants alcalins et organiques

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,5 % (105 oC, 2 heures)

Antimoine

Pas plus de 20 mg/kg

Zinc

Pas plus de 25 mg/kg

Baryum

Pas plus de 25 mg/kg

Chrome

Pas plus de 100 mg/kg

Cuivre

Pas plus de 25 mg/kg

Nickel

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 2 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

E 556 SILICATE ALUMINO-CALCIQUE

| Synonymes | Aluminosilicate de calcium, silicoaluminate de calcium, silicate de calcium et d'aluminium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Silicate alumino-calcique |
| Composition | Sur la base anhydre:






  — | exprimé en SiO2, pas moins de 44,0 % et pas plus de 50,0 % |

Synonymes

Aluminosilicate de calcium, silicoaluminate de calcium, silicate de calcium et d'aluminium

Définition

Dénomination chimique

Silicate alumino-calcique

Composition

Sur la base anhydre:

—

exprimé en SiO2, pas moins de 44,0 % et pas plus de 50,0 %

| — | exprimé en Al2O3, pas moins de 3,0 % et pas plus de 5,0 % |
| --- | --- |

—

exprimé en Al2O3, pas moins de 3,0 % et pas plus de 5,0 %

| — | exprimé en CaO, pas moins de 32,0 % et pas plus de 38,0 % |
| --- | --- |

—

exprimé en CaO, pas moins de 32,0 % et pas plus de 38,0 %

Description

Fine poudre blanche fluide

Identification

| A. | Tests positifs de recherche du calcium, de l'aluminium et du silicate |
| --- | --- |

A.

Tests positifs de recherche du calcium, de l'aluminium et du silicate

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 10,0 % (105 oC, 2 heures)

Perte par calcination

Pas moins de 14,0 % et pas plus de 18,0 % sur la base anhydre (1 000 oC, poids constant)

Fluorures

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 10 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 558 BENTONITE

| Définition | La bentonite est une argile naturelle contenant une forte proportion de montmorillonite, un silicate d'aluminium hydraté natif dans lequel quelques atomes d'aluminium et de silice ont été remplacés naturellement par d'autres atomes tels que le magnésium et le fer. Des ions de calcium et de sodium sont piégés entre les couches minérales. Il existe quatre types courants de bentonite: la bentonite sodique naturelle, la bentonite calcique naturelle, la bentonite activée au sodium et la bentonite activée à l'acide |
| --- | --- |
| Einecs | 215-108-5 |
| Formule chimique | (Al, Mg)8(Si4O10) 4(OH)8 · 12H2O |
| Poids moléculaire | 819 |
| Composition | Pas moins de 80 % de montmorillonite |
| Description | Poudre très fine ou granules de couleur blanche jaunâtre ou grisâtre. La structure de la bentonite lui permet d'absorber l'eau dans sa structure et sur sa surface extérieure (propriétés de gonflement) |
| Identification | |
| A. | Test au bleu de méthylène |

Définition

La bentonite est une argile naturelle contenant une forte proportion de montmorillonite, un silicate d'aluminium hydraté natif dans lequel quelques atomes d'aluminium et de silice ont été remplacés naturellement par d'autres atomes tels que le magnésium et le fer. Des ions de calcium et de sodium sont piégés entre les couches minérales. Il existe quatre types courants de bentonite: la bentonite sodique naturelle, la bentonite calcique naturelle, la bentonite activée au sodium et la bentonite activée à l'acide

Einecs

215-108-5

Formule chimique

(Al, Mg)8(Si4O10) 4(OH)8 · 12H2O

Poids moléculaire

819

Composition

Pas moins de 80 % de montmorillonite

Description

Poudre très fine ou granules de couleur blanche jaunâtre ou grisâtre. La structure de la bentonite lui permet d'absorber l'eau dans sa structure et sur sa surface extérieure (propriétés de gonflement)

Identification

A.

Test au bleu de méthylène

| B. | Diffraction des rayons X |
| --- | --- |

B.

Diffraction des rayons X

Pics caractéristiques à 12,5/15 Å

| C. | Absorption des infrarouges |
| --- | --- |

C.

Absorption des infrarouges

Pics à 428/470/530/1 110-1 020/3 750 — 3 400 cm-1

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % (105 oC, 2 heures)

Arsenic

Pas plus de 2 mg/kg

Plomb

Pas plus de 20 mg/kg

E 559 SILICATE D'ALUMINIUM (KAOLIN)

| Synonymes | Kaolin, léger ou lourd |
| --- | --- |
| Définition | Le silicate d'aluminium hydraté (kaolin) est une argile plastique purifiée blanche composée de kaolinite, de silicate alumino-potassique, de feldspath et de quartz. Le traitement devrait éviter la calcination. La teneur en dioxines de l'argile kaolinitique brute utilisée pour la production de silicate d'aluminium ne doit présenter aucun risque pour la santé ni la rendre impropre à la consommation humaine |
| Einecs | 215-286-4 (kaolinite) |
| Formule chimique | Al2Si2O5(OH)4 (kaolinite) |
| Poids moléculaire | 264 |
| Composition | Pas moins de 90 % (somme de la silice et de l'alumine, après calcination) |
| Silice (SiO2) | Entre 45 et 55 % |
| Alumine (Al2O3) | Entre 30 et 39 % |
| Description | Fine poudre onctueuse de couleur blanche ou blanc grisâtre. Le kaolin est composé d'agrégats libres d'empilements à orientation aléatoire de paillettes de kaolinite ou de paillettes hexagonales |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'alumine et du silicate |

Synonymes

Kaolin, léger ou lourd

Définition

Le silicate d'aluminium hydraté (kaolin) est une argile plastique purifiée blanche composée de kaolinite, de silicate alumino-potassique, de feldspath et de quartz. Le traitement devrait éviter la calcination. La teneur en dioxines de l'argile kaolinitique brute utilisée pour la production de silicate d'aluminium ne doit présenter aucun risque pour la santé ni la rendre impropre à la consommation humaine

Einecs

215-286-4 (kaolinite)

Formule chimique

Al2Si2O5(OH)4 (kaolinite)

Poids moléculaire

264

Composition

Pas moins de 90 % (somme de la silice et de l'alumine, après calcination)

Silice (SiO2)

Entre 45 et 55 %

Alumine (Al2O3)

Entre 30 et 39 %

Description

Fine poudre onctueuse de couleur blanche ou blanc grisâtre. Le kaolin est composé d'agrégats libres d'empilements à orientation aléatoire de paillettes de kaolinite ou de paillettes hexagonales

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'alumine et du silicate

| B. | Diffraction des rayons X |
| --- | --- |

B.

Diffraction des rayons X

Pics caractéristiques à 7,18/3,58/2,38/1,78 Å

| C. | Absorption des infrarouges |
| --- | --- |

C.

Absorption des infrarouges

Pics à 3 700 et 3 620 cm-1

Pureté

Perte par calcination

Entre 10 % et 14 % (1 000 oC à poids constant)

Substances solubles dans l'eau

Pas plus de 0,3 %

Matières solubles dans l'acide

Pas plus de 2 %

Fer

Pas plus de 5 %

Oxyde de potassium (K2O)

Pas plus de 5 %

Carbone

Pas plus de 0,5 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 570 ACIDES GRAS

| Définition | Acides gras linéaires, acide caprylique (C8), acide caprique (C10), acide laurique (C12), acide myristique (C14), acide palmitique (C16), acide stéarique (C18), acide oléique (C18:1) |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Acide octanoïque (C8), acide décanoïque (C10), acide dodécanoïque (C12), acide tétradécanoïque (C14), acide hexadécanoïque (C16), acide octadécanoïque (C18), acide cis-9-octadécénoïque (C18:1) |
| Composition | Pas moins de 98 % par chromatographie |
| Description | Liquide incolore ou solide blanc obtenu à partir d'huiles et de graisses |
| Identification | |
| A. | Les différents acides gras peuvent être identifiés par l'indice d'acidité, l'indice d'iode, la chromatographie en phase gazeuse et le poids moléculaire |

Définition

Acides gras linéaires, acide caprylique (C8), acide caprique (C10), acide laurique (C12), acide myristique (C14), acide palmitique (C16), acide stéarique (C18), acide oléique (C18:1)

Dénomination chimique

Acide octanoïque (C8), acide décanoïque (C10), acide dodécanoïque (C12), acide tétradécanoïque (C14), acide hexadécanoïque (C16), acide octadécanoïque (C18), acide cis-9-octadécénoïque (C18:1)

Composition

Pas moins de 98 % par chromatographie

Description

Liquide incolore ou solide blanc obtenu à partir d'huiles et de graisses

Identification

A.

Les différents acides gras peuvent être identifiés par l'indice d'acidité, l'indice d'iode, la chromatographie en phase gazeuse et le poids moléculaire

Pureté

Résidu de calcination

Pas plus de 0,1 %

Matières insaponifiables

Pas plus de 1,5 %

Eau

Pas plus de 0,2 % (Karl-Fischer)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 574 ACIDE GLUCONIQUE

| Synonymes | Acide D-gluconique, acide dextronique |
| --- | --- |
| Définition | L'acide gluconique est une solution aqueuse d'acide gluconique et de glucono-delta-lactone |
| Dénomination chimique | Acide gluconique |
| Formule chimique | C6H12O7 (acide gluconique) |
| Poids moléculaire | 196,2 |
| Composition | Pas moins de 50,0 % (exprimés en acide gluconique) |
| Description | Liquide sirupeux clair, incolore à jaune clair |
| Identification | |
| A. | Test positif de formation d'un dérivé de la phénylhydrazine |

Synonymes

Acide D-gluconique, acide dextronique

Définition

L'acide gluconique est une solution aqueuse d'acide gluconique et de glucono-delta-lactone

Dénomination chimique

Acide gluconique

Formule chimique

C6H12O7 (acide gluconique)

Poids moléculaire

196,2

Composition

Pas moins de 50,0 % (exprimés en acide gluconique)

Description

Liquide sirupeux clair, incolore à jaune clair

Identification

A.

Test positif de formation d'un dérivé de la phénylhydrazine

Le composé formé fond entre 196 et 202 oC en se décomposant

Pureté

Résidu de calcination

Pas plus de 1,0 %

Matières réductrices

Pas plus de 0,75 % (exprimées en D-glucose)

Chlorure

Pas plus de 350 mg/kg

Sulfate

Pas plus de 240 mg/kg

Sulfite

Pas plus de 20 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 575 GLUCONO-DELTA-LACTONE

| Synonymes | Gluconolactone, GDL, delta-lactone d'acide D-gluconique, delta-gluconolactone |
| --- | --- |
| Définition | Le glucono-delta-lactone est l'ester cyclique 1,5-intramoléculaire de l'acide D-gluconique. En milieu aqueux, il donne par hydrolyse un mélange d'équilibre d'acide D-gluconique (55 à 66 %) et de delta- et gamma-lactones |
| Dénomination chimique | D-Glucono-1,5-lactone |
| Einecs | 202-016-5 |
| Formule chimique | C6H10O6 |
| Poids moléculaire | 178,14 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Fine poudre cristalline de couleur blanche, presque inodore |
| Identification | |
| A. | Test positif de formation d'un dérivé de la phénylhydrazine de l'acide gluconique |

Synonymes

Gluconolactone, GDL, delta-lactone d'acide D-gluconique, delta-gluconolactone

Définition

Le glucono-delta-lactone est l'ester cyclique 1,5-intramoléculaire de l'acide D-gluconique. En milieu aqueux, il donne par hydrolyse un mélange d'équilibre d'acide D-gluconique (55 à 66 %) et de delta- et gamma-lactones

Dénomination chimique

D-Glucono-1,5-lactone

Einecs

202-016-5

Formule chimique

C6H10O6

Poids moléculaire

178,14

Composition

Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre

Description

Fine poudre cristalline de couleur blanche, presque inodore

Identification

A.

Test positif de formation d'un dérivé de la phénylhydrazine de l'acide gluconique

Le composé formé fond entre 196 et 202 oC en se décomposant

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau. Faiblement soluble dans l'éthanol

| C. | Point de fusion |
| --- | --- |

C.

Point de fusion

152 oC ± 2 oC

Pureté

Eau

Pas plus de 1,0 % (Karl-Fischer)

Matières réductrices

Pas plus de 0,75 % (exprimées en D-glucose)

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 576 GLUCONATE DE SODIUM

| Synonymes | Sel de sodium de l'acide D-gluconique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | D-gluconate de sodium |
| Einecs | 208-407-7 |
| Formule chimique | C6H11NaO7 (anhydre) |
| Poids moléculaire | 218,14 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % |
| Description | Poudre cristalline blanche à ocre, granuleuse à fine |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du sodium et du gluconate |

Synonymes

Sel de sodium de l'acide D-gluconique

Définition

Dénomination chimique

D-gluconate de sodium

Einecs

208-407-7

Formule chimique

C6H11NaO7 (anhydre)

Poids moléculaire

218,14

Composition

Pas moins de 98,0 %

Description

Poudre cristalline blanche à ocre, granuleuse à fine

Identification

A.

Tests positifs de recherche du sodium et du gluconate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Très soluble dans l'eau. Faiblement soluble dans l'éthanol

| C. | pH d'une solution à 10 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 10 %

Entre 6,5 et 7,5

Pureté

Matières réductrices

Pas plus de 1,0 % (exprimées en D-glucose)

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 577 GLUCONATE DE POTASSIUM

| Synonymes | Sel de potassium de l'acide D-gluconique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | D-gluconate de potassium |
| Einecs | 206-074-2 |
| Formule chimique | C6H11KO7 (anhydre) |
| C6H11KO7·H2O (monohydraté) |
| Poids moléculaire | 234,25 (anhydre) |
| 252,26 (monohydraté) |
| Composition | Pas moins de 97,0 % et pas plus de 103,0 % sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre cristalline ou granules inodores, fluides, de couleur blanche à jaune pâle |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du potassium et du gluconate |

Synonymes

Sel de potassium de l'acide D-gluconique

Définition

Dénomination chimique

D-gluconate de potassium

Einecs

206-074-2

Formule chimique

C6H11KO7 (anhydre)

C6H11KO7·H2O (monohydraté)

Poids moléculaire

234,25 (anhydre)

252,26 (monohydraté)

Composition

Pas moins de 97,0 % et pas plus de 103,0 % sur la base de la matière sèche

Description

Poudre cristalline ou granules inodores, fluides, de couleur blanche à jaune pâle

Identification

A.

Tests positifs de recherche du potassium et du gluconate

| B. | pH d'une solution à 10 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 10 %

Entre 7,0 et 8,3

Pureté

Perte par déshydratation

Anhydre: pas plus de 3,0 % (105 oC, 4 h, sous vide)

Monohydraté: pas moins de 6 % et pas plus de 7,5 % (105 oC, 4 h, sous vide)

Matières réductrices

Pas plus de 1,0 % (exprimées en D-glucose)

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 578 GLUCONATE DE CALCIUM

| Synonymes | Sel de calcium de l'acide D-gluconique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | di-D-gluconate de calcium |
| Einecs | 206-075-8 |
| Formule chimique | C12H22CaO14 (anhydre) |
| C12H22CaO14·H2O (monohydraté) |
| Poids moléculaire | 430,38 (anhydre) |
| 448,39 (monohydraté) |
| Composition | Pas moins de 98,0 % et pas plus de 102 % sur les bases anhydre et monohydratée |
| Description | Granules ou poudre cristallines, blanches, inodores, stables à l'air |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du calcium et du gluconate |

Synonymes

Sel de calcium de l'acide D-gluconique

Définition

Dénomination chimique

di-D-gluconate de calcium

Einecs

206-075-8

Formule chimique

C12H22CaO14 (anhydre)

C12H22CaO14·H2O (monohydraté)

Poids moléculaire

430,38 (anhydre)

448,39 (monohydraté)

Composition

Pas moins de 98,0 % et pas plus de 102 % sur les bases anhydre et monohydratée

Description

Granules ou poudre cristallines, blanches, inodores, stables à l'air

Identification

A.

Tests positifs de recherche du calcium et du gluconate

| B. | Solubilité |
| --- | --- |

B.

Solubilité

Soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol

| C. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 5 %

Entre 6,0 et 8,0

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 3,0 % (105 oC, 16 h) (anhydre)

Pas plus de 2,0 % (105 oC, 16 h) (monohydraté)

Matières réductrices

Pas plus de 1,0 % (exprimées en D-glucose)

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 579 GLUCONATE DE FER

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Di-D-gluconate ferreux dihydraté |
| Di-D-gluconate de fer (II) dihydraté |
| Einecs | 206-076-3 |
| Formule chimique | C12H22FeO14·2H2O |
| Poids moléculaire | 482,17 |
| Composition | Pas moins de 95 % sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre ou granules jaune verdâtre clair à gris jaunâtre qui peuvent avoir une légère odeur de sucre caramélisé |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Dénomination chimique

Di-D-gluconate ferreux dihydraté

Di-D-gluconate de fer (II) dihydraté

Einecs

206-076-3

Formule chimique

C12H22FeO14·2H2O

Poids moléculaire

482,17

Composition

Pas moins de 95 % sur la base de la matière sèche

Description

Poudre ou granules jaune verdâtre clair à gris jaunâtre qui peuvent avoir une légère odeur de sucre caramélisé

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau avec léger échauffement

Pratiquement insoluble dans l'éthanol

| B. | Test positif de recherche de l'ion ferrique |
| --- | --- |

B.

Test positif de recherche de l'ion ferrique

| C. | Test positif de formation d'un dérivé de la phénylhydrazine de l'acide gluconique |
| --- | --- |

C.

Test positif de formation d'un dérivé de la phénylhydrazine de l'acide gluconique

| D. | pH d'une solution à 10 % |
| --- | --- |

D.

pH d'une solution à 10 %

Entre 4 et 5,5

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 10 % (à 105 oC pendant 16 h)

Acide oxalique

Pas décelable

Fer (Fe III)

Pas plus de 2 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

Matières réductrices

Pas plus de 0,5 % exprimé en glucose

E 585 LACTATE FERREUX

| Synonymes | Lactate de fer (II) |
| --- | --- |
| 2-hydroxy-propanoate de fer (II) |
| Acide propanoïque, sel (2:1) de 2-hydroxy-fer(2+) |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 2-hydroxy-propanoate ferreux |
| Einecs | 227-608-0 |
| Formule chimique | C6H10FeO6·xH2O (x = 2 ou 3) |
| Poids moléculaire | 270,02 (dihydrate) |
| 288,03 (trihydrate) |
| Composition | Pas moins de 96 % sur la base de la matière sèche |
| Description | Cristaux blanc verdâtre ou poudre vert clair ayant une odeur caractéristique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Lactate de fer (II)

2-hydroxy-propanoate de fer (II)

Acide propanoïque, sel (2:1) de 2-hydroxy-fer(2+)

Définition

Dénomination chimique

2-hydroxy-propanoate ferreux

Einecs

227-608-0

Formule chimique

C6H10FeO6·xH2O (x = 2 ou 3)

Poids moléculaire

270,02 (dihydrate)

288,03 (trihydrate)

Composition

Pas moins de 96 % sur la base de la matière sèche

Description

Cristaux blanc verdâtre ou poudre vert clair ayant une odeur caractéristique

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau Pratiquement insoluble dans l'éthanol

| B. | Tests positifs de recherche de l'ion ferrique et du lactate |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche de l'ion ferrique et du lactate

| C. | pH d'une solution à 2 % |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution à 2 %

Entre 4 et 6

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 18 % (à 100 oC, sous vide, environ 700 mm Hg)

Fer (Fe III)

Pas plus de 0,6 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 1 mg/kg

E 586 4-HEXYLRÉSORCINOL

| Synonymes | 4-Hexyl-1,3-benzenediol |
| --- | --- |
| Hexylrésorcinol |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 4-hexylrésorcinol |
| Einecs | 205-257-4 |
| Formule chimique | C12H18O2 |
| Poids moléculaire | 197,24 |
| Composition | Pas moins de 98 % sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre blanche |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

4-Hexyl-1,3-benzenediol

Hexylrésorcinol

Définition

Dénomination chimique

4-hexylrésorcinol

Einecs

205-257-4

Formule chimique

C12H18O2

Poids moléculaire

197,24

Composition

Pas moins de 98 % sur la base de la matière sèche

Description

Poudre blanche

Identification

A.

Solubilité

Facilement soluble dans l'éther et l'acétone; très légèrement soluble dans l'eau

| B. | Test à l'acide nitrique |
| --- | --- |

B.

Test à l'acide nitrique

Ajouter 1 ml d'acide nitrique à 1 ml d'une solution saturée de l'échantillon. La solution vire au rouge clair.

| C. | Test au Brome |
| --- | --- |

C.

Test au Brome

Ajouter 1 ml d'eau de brome à 1ml d'une solution saturée de l'échantillon. Il se forme un précipité floconneux jaune, qui se dissout pour donner une solution jaune.

| D. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

D.

Intervalle de fusion

62-67 oC

Pureté

Acidité

Pas plus de 0,05 %

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,1 %

Résorcinol et autres phénols

Ajouter environ 1 g de l'échantillon dans 50 ml d'eau, secouer pendant quelques minutes, filtrer, puis ajouter au filtrat 3 gouttes d'une solution d'essai de chlorure ferrique. La solution ne vire ni au rouge ni au bleu.

Nickel

Pas plus de 2 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 3 mg/kg

E 620 ACIDE GLUTAMIQUE

| Synonymes | Acide L-glutamique, acide L-α-aminoglutarique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide L-glutamique, acide L-amino-2 pentane dioïque |
| Einecs | 200-293-7 |
| Formule chimique | C5H9NO4 |
| Poids moléculaire | 147,13 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince |

Synonymes

Acide L-glutamique, acide L-α-aminoglutarique

Définition

Dénomination chimique

Acide L-glutamique, acide L-amino-2 pentane dioïque

Einecs

200-293-7

Formule chimique

C5H9NO4

Poids moléculaire

147,13

Composition

Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche

Identification

A.

Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince

| B. | Rotation spécifique [α]D
  20 |
| --- | --- |

B.

Rotation spécifique [α]D
  20

Entre +31,5o et +32,2o

[solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm]

| C. | pH d'une solution saturée |
| --- | --- |

C.

pH d'une solution saturée

Entre 3,0 et 3,5

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,2 % (80 oC, 3 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,2 %

Chlorure

Pas plus de 0,2 %

Acide pyrrolidone-carboxylique

Pas plus de 0,2 %

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 621 GLUTAMATE MONOSODIQUE

| Synonymes | Glutamate de sodium, MSG |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | L-glutamate monosodique monohydraté |
| Einecs | 205-538-1 |
| Formule chimique | C5H8NaNO4·H2O |
| Poids moléculaire | 187,13 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche du sodium |

Synonymes

Glutamate de sodium, MSG

Définition

Dénomination chimique

L-glutamate monosodique monohydraté

Einecs

205-538-1

Formule chimique

C5H8NaNO4·H2O

Poids moléculaire

187,13

Composition

Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche

Identification

A.

Test positif de recherche du sodium

| B. | Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince |
| --- | --- |

B.

Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince

| C. | Rotation spécifique [α]D
  20 |
| --- | --- |

C.

Rotation spécifique [α]D
  20

Entre +24,8o et +25,3o

[solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm]

| D. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

D.

pH d'une solution à 5 %

Entre 6,7 et 7,2

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,5 % (98 oC, 5 h)

Chlorure

Pas plus de 0,2 %

Acide pyrrolidone-carboxylique

Pas plus de 0,2 %

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 622 GLUTAMATE MONOPOTASSIQUE

| Synonymes | Glutamate de potassium, MPG |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | L-glutamate monopotassique monohydraté |
| Einecs | 243-094-0 |
| Formule chimique | C5H8KNO4·H2O |
| Poids moléculaire | 203,24 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche du potassium |

Synonymes

Glutamate de potassium, MPG

Définition

Dénomination chimique

L-glutamate monopotassique monohydraté

Einecs

243-094-0

Formule chimique

C5H8KNO4·H2O

Poids moléculaire

203,24

Composition

Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche

Identification

A.

Test positif de recherche du potassium

| B. | Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince |
| --- | --- |

B.

Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince

| C. | Rotation spécifique [α]D
  20 |
| --- | --- |

C.

Rotation spécifique [α]D
  20

Entre +22,5o et +24,0o

[solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm]

| D. | pH d'une solution à 2 % |
| --- | --- |

D.

pH d'une solution à 2 %

Entre 6,7 et 7,3

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,2 % (80 oC, 5 heures)

Chlorure

Pas plus de 0,2 %

Acide pyrrolidone-carboxylique

Pas plus de 0,2 %

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 623 DIGLUTAMATE DE CALCIUM

| Synonymes | Glutamate de calcium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | di-L-glutamate monocalcique |
| Einecs | 242-905-5 |
| Formule chimique | C10H16CaN2O8 · x H2O (x = 0, 1, 2 ou 4) |
| Poids moléculaire | 332,32 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 98,0 % et pas plus de 102,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche du calcium |

Synonymes

Glutamate de calcium

Définition

Dénomination chimique

di-L-glutamate monocalcique

Einecs

242-905-5

Formule chimique

C10H16CaN2O8 · x H2O (x = 0, 1, 2 ou 4)

Poids moléculaire

332,32 (anhydre)

Composition

Pas moins de 98,0 % et pas plus de 102,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche

Identification

A.

Test positif de recherche du calcium

| B. | Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince |
| --- | --- |

B.

Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince

| C. | Rotation spécifique [α]D
  20 |
| --- | --- |

C.

Rotation spécifique [α]D
  20

Entre +27,4o et +29,2o (pour le diglutamate de calcium avec x = 4) [solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm]

Pureté

Eau

Pas plus de 19,0 % (pour le diglutamate de calcium avec x = 4) (Karl Fischer)

Chlorure

Pas plus de 0,2 %

Acide pyrrolidone-carboxylique

Pas plus de 0,2 %

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 624 GLUTAMATE MONOAMMONIQUE

| Synonymes | Glutamate d'ammonium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | L-glutamate mona-ammonique monohydraté |
| Einecs | 231-447-1 |
| Formule chimique | C5H12N2O4 · H2O |
| Poids moléculaire | 182,18 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche de l'ammonium |

Synonymes

Glutamate d'ammonium

Définition

Dénomination chimique

L-glutamate mona-ammonique monohydraté

Einecs

231-447-1

Formule chimique

C5H12N2O4 · H2O

Poids moléculaire

182,18

Composition

Pas moins de 99,0 % et pas plus de 101,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre cristalline quasiment inodores, de couleur blanche

Identification

A.

Test positif de recherche de l'ammonium

| B. | Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince |
| --- | --- |

B.

Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince

| C. | Rotation spécifique [α]D
  20 |
| --- | --- |

C.

Rotation spécifique [α]D
  20

Entre +25,4o et +26,4o

[solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm]

| D. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

D.

pH d'une solution à 5 %

Entre 6,0 et 7,0

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,5 % (50 oC, 4 heures)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,1 %

Acide pyrrolidone-carboxylique

Pas plus de 0,2 %

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 625 DIGLUTAMATE DE MAGNÉSIUM

| Synonymes | Glutamate de magnésium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | di-L-glutamate monomagnésique tétrahydrate |
| Einecs | 242-413-0 |
| Formule chimique | C10H16MgN2O8 · 4H2O |
| Poids moléculaire | 388,62 |
| Composition | Pas moins de 95,0 % et pas plus de 105,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche à blanc cassé |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche du magnésium |

Synonymes

Glutamate de magnésium

Définition

Dénomination chimique

di-L-glutamate monomagnésique tétrahydrate

Einecs

242-413-0

Formule chimique

C10H16MgN2O8 · 4H2O

Poids moléculaire

388,62

Composition

Pas moins de 95,0 % et pas plus de 105,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche à blanc cassé

Identification

A.

Test positif de recherche du magnésium

| B. | Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince |
| --- | --- |

B.

Test positif de recherche de l'acide glutamique par chromatographie sur couche mince

| C. | Rotation spécifique [α]D
  20 |
| --- | --- |

C.

Rotation spécifique [α]D
  20

Entre +23,8o et +24,4o

[solution à 10 % (base anhydre) dans 2N HCl, tube de 200 mm]

| D. | pH d'une solution à 10 % |
| --- | --- |

D.

pH d'une solution à 10 %

Entre 6,4 et 7,5

Pureté

Eau

Pas plus de 24 % (Karl Fischer)

Chlorure

Pas plus de 0,2 %

Acide pyrrolidone-carboxylique

Pas plus de 0,2 %

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 626 ACIDE GUANYLIQUE

| Synonymes | Acide 5'-guanylique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide guanosine-5'-monophosphorique |
| Einecs | 201-598-8 |
| Formule chimique | C10H14N5O8P |
| Poids moléculaire | 363,22 |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou blancs ou poudre cristalline blanche, inodores |
| Identificacion | |
| A. | Tests positifs de recherche du ribose et du phosphate organique |

Synonymes

Acide 5'-guanylique

Définition

Dénomination chimique

Acide guanosine-5'-monophosphorique

Einecs

201-598-8

Formule chimique

C10H14N5O8P

Poids moléculaire

363,22

Composition

Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux incolores ou blancs ou poudre cristalline blanche, inodores

Identificacion

A.

Tests positifs de recherche du ribose et du phosphate organique

| B. | pH d'une solution à 0,25 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 0,25 %

Entre 1,5 et 2,5

| C. | Spectrométrie |
| --- | --- |

C.

Spectrométrie

absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01N HCl à 256 nm

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 1,5 % (120 oC, 4 heures)

Autres nucléotides

Non détectables par chromatographie sur couche mince

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 627 GUANYLATE DISODIQUE

| Synonymes | Guanylate de sodium, guanylate-5' disodique |
| --- | --- |
| Definition | |
| Dénomination chimique | Guanosine-5'-monophosphate disodique |
| Einecs | 221-849-5 |
| Formule chimique | C10H12N5Na2O8P · x H2O (x = ca. 7) |
| Poids moléculaire | 407,19 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou blancs ou poudre cristalline blanche, inodores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du sodium |

Synonymes

Guanylate de sodium, guanylate-5' disodique

Definition

Dénomination chimique

Guanosine-5'-monophosphate disodique

Einecs

221-849-5

Formule chimique

C10H12N5Na2O8P · x H2O (x = ca. 7)

Poids moléculaire

407,19 (anhydre)

Composition

Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux incolores ou blancs ou poudre cristalline blanche, inodores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du sodium

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Entre 7,0 et 8,5

| C. | Spectrométrie |
| --- | --- |

C.

Spectrométrie

absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01N HCl à 256 nm

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 25 % (120 oC, 4 heures)

Autres nucléotides

Non détectables par chromatographie sur couche mince

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 628 GUANYLATE DIPOTASSIQUE

| Synonymes | Guanylate de potassium, guanylate-5' potassique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Guanosine-5'-monophosphate dipotassique |
| Einecs | 226-914-1 |
| Formule chimique | C10H12K2N5O8P |
| Poids moléculaire | 439,40 |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux incolores ou blancs ou poudre cristalline blanche, inodores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du potassium |

Synonymes

Guanylate de potassium, guanylate-5' potassique

Définition

Dénomination chimique

Guanosine-5'-monophosphate dipotassique

Einecs

226-914-1

Formule chimique

C10H12K2N5O8P

Poids moléculaire

439,40

Composition

Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux incolores ou blancs ou poudre cristalline blanche, inodores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du potassium

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Entre 7,0 et 8,5

| C. | Spectrométrie |
| --- | --- |

C.

Spectrométrie

absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01N HCl à 256 nm

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 5 % (120 oC, 4 heures)

Autres nucléotides

Non détectables par chromatographie sur couche mince

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 629 GUANYLATE DE CALCIUM

| Synonymes | Guanylate-5' de calcium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Guanosine-5'-monophosphate calcique |
| Formule chimique | C10H12CaN5O8P · nH2O |
| Poids moléculaire | 401,20 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche à blanc cassé |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du calcium |

Synonymes

Guanylate-5' de calcium

Définition

Dénomination chimique

Guanosine-5'-monophosphate calcique

Formule chimique

C10H12CaN5O8P · nH2O

Poids moléculaire

401,20 (anhydre)

Composition

Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche à blanc cassé

Identification

A.

Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du calcium

| B. | pH d'une solution à 0,05 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 0,05 %

Entre 7,0 et 8,0

| C. | Spectrométrie |
| --- | --- |

C.

Spectrométrie

absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01N HCl à 256 nm

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 23,0 % (120 oC, 4 heures)

Autres nucléotides

Non détectables par chromatographie sur couche mince

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 630 ACIDE INOSINIQUE

| Synonymes | Acide 5'-inosinique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acide inosine-5'-monophosphorique |
| Einecs | 205-045-1 |
| Formule chimique | C10H13N4O8P |
| Poids moléculaire | 348,21 |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du ribose et du phosphate organique |

Synonymes

Acide 5'-inosinique

Définition

Dénomination chimique

Acide inosine-5'-monophosphorique

Einecs

205-045-1

Formule chimique

C10H13N4O8P

Poids moléculaire

348,21

Composition

Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du ribose et du phosphate organique

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Entre 1,0 et 2,0

| C. | Spectrométrie |
| --- | --- |

C.

Spectrométrie

absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01N HCl à 250 nm

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 3,0 % (120 oC, 4 heures)

Autres nucléotides

Non détectables par chromatographie sur couche mince

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 631 INOSINATE DISODIQUE

| Synonymes | Inosinate de sodium, 5'-inosinate sodique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Inosine-5'-monophosphate disodique |
| Einecs | 225-146-4 |
| Formule chimique | C10H11N4Na2O8P · H2O |
| Poids moléculaire | 392,17 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du sodium |

Synonymes

Inosinate de sodium, 5'-inosinate sodique

Définition

Dénomination chimique

Inosine-5'-monophosphate disodique

Einecs

225-146-4

Formule chimique

C10H11N4Na2O8P · H2O

Poids moléculaire

392,17 (anhydre)

Composition

Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du sodium

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Entre 7,0 et 8,5

| C. | Spectrométrie |
| --- | --- |

C.

Spectrométrie

absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01N HCl à 250 nm

Pureté

Eau

Pas plus de 28,5 % (Karl Fischer)

Autres nucléotides

Non détectables par chromatographie sur couche mince

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 632 INOSINATE DIPOTASSIQUE

| Synonymes | Inosinate de potassium, 5'-inosinate potassique |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Inosine-5'-monophosphate dipotassique |
| Einecs | 243-652-3 |
| Formule chimique | C10H11K2N4O8P |
| Poids moléculaire | 424,39 |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du potassium |

Synonymes

Inosinate de potassium, 5'-inosinate potassique

Définition

Dénomination chimique

Inosine-5'-monophosphate dipotassique

Einecs

243-652-3

Formule chimique

C10H11K2N4O8P

Poids moléculaire

424,39

Composition

Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du potassium

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Entre 7,0 et 8,5

| C. | Spectrométrie |
| --- | --- |

C.

Spectrométrie

absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01N HCl à 250 nm

Pureté

Eau

Pas plus de 10,0 % (Karl Fischer)

Autres nucléotides

Non détectables par chromatographie sur couche mince

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 633 INOSINATE DE CALCIUM

| Synonymes | 5'-inosinate de calcium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Inosine-5'-monophosphate calcique |
| Formule chimique | C10H11CaN4O8P · nH2O |
| Poids moléculaire | 386,19 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du calcium |

Synonymes

5'-inosinate de calcium

Définition

Dénomination chimique

Inosine-5'-monophosphate calcique

Formule chimique

C10H11CaN4O8P · nH2O

Poids moléculaire

386,19 (anhydre)

Composition

Pas moins de 97,0 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou incolores

Identification

A.

Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du calcium

| B. | pH d'une solution à 0,05 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 0,05 %

Entre 7,0 et 8,0

| C. | Spectrométrie |
| --- | --- |

C.

Spectrométrie

absorption maximale d'une solution de 20 mg/l dans 0,01N HCl à 250 nm

Pureté

Eau

Pas plus de 23,0 % (Karl Fischer)

Autres nucléotides

Non détectables par chromatographie sur couche mince

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 634 5'-RIBONUCLÉOTIDE CALCIQUE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | 5'-ribonucléotide calcique est essentiellement un mélange d'inosine-5'-monophosphate dicalcique et de guanosine-5'-monophosphate calcique |
| Formule chimique | C10H11N4CaO8P · nH2O et |
| C10H12N5CaO8P · nH2O |
| Composition | Contenu des deux principaux constituants: pas moins de 97,0 %; contenu de chaque constituant: pas moins de 47,0 % et pas plus de 53 %, dans chaque cas sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du calcium |

Définition

Dénomination chimique

5'-ribonucléotide calcique est essentiellement un mélange d'inosine-5'-monophosphate dicalcique et de guanosine-5'-monophosphate calcique

Formule chimique

C10H11N4CaO8P · nH2O et

C10H12N5CaO8P · nH2O

Composition

Contenu des deux principaux constituants: pas moins de 97,0 %; contenu de chaque constituant: pas moins de 47,0 % et pas plus de 53 %, dans chaque cas sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du calcium

| B. | pH d'une solution à 0,05 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 0,05 %

Entre 7,0 et 8,0

Pureté

Eau

Pas plus de 23,0 % (Karl Fischer)

Autres nucléotides

Non détectables par chromatographie sur couche mince

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 635 5'-RIBONUCLÉOTIDE DISODIQUE

| Synonymes | Ribonucléotide 5' de sodium |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 5'-ribonucléotide disodique est essentiellement un mélange d'inosine-5'-monophosphate disodique et de guanosine-5'-monophosphate disodique |
| Formule chimique | C10H11N4Na2O8P · nH2O et |
| C10H12N5Na2O8P · nH2O |
| Composition | Contenu des deux principaux constituants: pas moins de 97,0 %; contenu de chaque constituant: pas moins de 47,0 % et pas plus de 53 %, dans chaque cas sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du sodium |

Synonymes

Ribonucléotide 5' de sodium

Définition

Dénomination chimique

5'-ribonucléotide disodique est essentiellement un mélange d'inosine-5'-monophosphate disodique et de guanosine-5'-monophosphate disodique

Formule chimique

C10H11N4Na2O8P · nH2O et

C10H12N5Na2O8P · nH2O

Composition

Contenu des deux principaux constituants: pas moins de 97,0 %; contenu de chaque constituant: pas moins de 47,0 % et pas plus de 53 %, dans chaque cas sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre inodores de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Tests positifs de recherche du ribose, du phosphate organique et du sodium

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Entre 7,0 et 8,5

Pureté

Eau

Pas plus de 26,0 % (Karl Fischer)

Autres nucléotides

Non détectables par chromatographie sur couche mince

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 640 GLYCINE ET SON SEL DE SODIUM

| Synonymes (gly) | Acide aminoacétique, glycocolle |
| --- | --- |
| (sel de Na) | Glycinate de sodium |
| Définition | |
| Dénomination chimique (gly) | Acide aminoacétique |
| (sel de Na) | Glycinate de sodium |
| Formule chimique (gly) | C2H5NO2 |
| (sel de Na) | C2H5NO2 Na |
| Einecs (gly) | 200-272-2 |
| (sel de Na) | 227-842-3 |
| Poids moléculaire (gly) | 75,07 |
| (sel de Na) | 98 |
| Composition | Pas moins de 98,5 % sur la base anhydre |
| Description | Cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche |
| Identification | |
| A. | Test positif de recherche d'acide aminé (glycérine et sel de sodium) |

Synonymes (gly)

Acide aminoacétique, glycocolle

(sel de Na)

Glycinate de sodium

Définition

Dénomination chimique (gly)

Acide aminoacétique

(sel de Na)

Glycinate de sodium

Formule chimique (gly)

C2H5NO2

(sel de Na)

C2H5NO2 Na

Einecs (gly)

200-272-2

(sel de Na)

227-842-3

Poids moléculaire (gly)

75,07

(sel de Na)

98

Composition

Pas moins de 98,5 % sur la base anhydre

Description

Cristaux ou poudre cristalline de couleur blanche

Identification

A.

Test positif de recherche d'acide aminé (glycérine et sel de sodium)

| B. | Test positif de recherche du sodium (sel de sodium) |
| --- | --- |

B.

Test positif de recherche du sodium (sel de sodium)

Pureté

Perte par déshydratation (gly)

Pas plus de 0,2 % (105 oC, 3 h)

(sel de Na)

Pas plus de 0,2 % (105 oC, 3 h)

Résidu de calcination (gly)

Pas plus de 0,1 %

(sel de Na)

Pas plus de 0,1 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 650 ACÉTATE DE ZINC

| Synonymes | Acide acétique, sel de zinc, dihydrate |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Acétate de zinc dihydrate |
| Formule chimique | C4H6O4 Zn · 2H2O |
| Poids moléculaire | 219,51 |
| Composition | Teneur: pas moins de 98 % et pas plus de 102 % de C4H6O4 Zn · 2H2O |
| Description | Cristaux incolores ou fine poudre blanc cassé |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'acétate et du zinc |

Synonymes

Acide acétique, sel de zinc, dihydrate

Définition

Dénomination chimique

Acétate de zinc dihydrate

Formule chimique

C4H6O4 Zn · 2H2O

Poids moléculaire

219,51

Composition

Teneur: pas moins de 98 % et pas plus de 102 % de C4H6O4 Zn · 2H2O

Description

Cristaux incolores ou fine poudre blanc cassé

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'acétate et du zinc

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Entre 6,0 et 8,0

Pureté

Matière insoluble

Pas plus de 0,005 %

Chlorures

Pas plus de 50 mg/kg

Sulfates

Pas plus de 100 mg/kg

Alcalins et terres alcalines

Pas plus de 0,2 %

Impuretés organiques volatiles

Test positif

Fer

Pas plus de 50 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 20 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 5 mg/kg

E 900 DIMÉTHYLPOLYSILOXANE

| Synonymes | Diméthyle siloxane, fluide de silicones, huile de silicones, diméthyl silicone |
| --- | --- |
| Définition | Le diméthylpolysiloxane est un mélange de polymères siloxane linéaires totalement méthylés contenant des motifs répétés de la formule (CH3)2 SiO et stabilisés à l'extrémité par des unités bloquantes triméthylsiloxy de la formule (CH3)3 SiO |
| Dénomination chimique | Siloxanes et silicones, diméthyle |
| Formule chimique | (CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3 |
| Composition | Silicium total: pas moins de 37,3 et pas plus de 38,5 % |
| Description | Liquide visqueux clair, incolore |
| Identification | |
| A. | Poids spécifique (25o/25 oC) |

Synonymes

Diméthyle siloxane, fluide de silicones, huile de silicones, diméthyl silicone

Définition

Le diméthylpolysiloxane est un mélange de polymères siloxane linéaires totalement méthylés contenant des motifs répétés de la formule (CH3)2 SiO et stabilisés à l'extrémité par des unités bloquantes triméthylsiloxy de la formule (CH3)3 SiO

Dénomination chimique

Siloxanes et silicones, diméthyle

Formule chimique

(CH3)3-Si-[O-Si(CH3)2]n-O-Si(CH3)3

Composition

Silicium total: pas moins de 37,3 et pas plus de 38,5 %

Description

Liquide visqueux clair, incolore

Identification

A.

Poids spécifique (25o/25 oC)

Entre 0,964 et 0,977

| B. | Indice de réfraction [n]D
  25 |
| --- | --- |

B.

Indice de réfraction [n]D
  25

Entre 1,400 et 1,405

| C. | Spectre infrarouge caractéristique du composé |
| --- | --- |

C.

Spectre infrarouge caractéristique du composé

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 0,5 % (150 oC, 4 h)

Viscosité

Pas moins de 1,00·10-4 m2s-1 à 25 oC

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 901 CIRE D'ABEILLE

| Synonymes | Cire blanche, cire jaune |
| --- | --- |
| Définition | La cire jaune d'abeille est la cire obtenue en fondant les parois des rayons de miel réalisés par l'abeille commune, Apis mellifera L., en utilisant de l'eau chaude et en éliminant les matières étrangères |
| La cire blanche est obtenue en décolorant la cire jaune |
| Einecs | 232-383-7 (cire d'abeille) |
| Description | Fragments ou plaques de couleur blanc jaunâtre (cire blanche) ou brun grisâtre (cire jaune), présentant une cassure au grain fin et non cristalline et dégageant une agréable odeur de miel |
| Identification | |
| A. | Intervalle de fusion |

Synonymes

Cire blanche, cire jaune

Définition

La cire jaune d'abeille est la cire obtenue en fondant les parois des rayons de miel réalisés par l'abeille commune, Apis mellifera L., en utilisant de l'eau chaude et en éliminant les matières étrangères

La cire blanche est obtenue en décolorant la cire jaune

Einecs

232-383-7 (cire d'abeille)

Description

Fragments ou plaques de couleur blanc jaunâtre (cire blanche) ou brun grisâtre (cire jaune), présentant une cassure au grain fin et non cristalline et dégageant une agréable odeur de miel

Identification

A.

Intervalle de fusion

Entre 62 et 65 oC

| B. | Poids spécifique |
| --- | --- |

B.

Poids spécifique

Environ 0,96

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Insoluble dans l'eau

Faiblement soluble dans l'alcool

Très soluble dans le chloroforme et l'éther

Pureté

Indice d'acidité

Pas moins de 17 et pas plus de 24

Indice de saponification

87-104

Indice de peroxyde

Pas plus de 5

Glycérol et autres polyols

Pas plus de 0,5 % (exprimés en glycérol)

Cérésine, paraffines et certaines autres cires

Néant

Graisses, cire japonaise, résines et savons

Néant

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 902 CIRE DE CANDELILLA

| Définition | La cire de candelilla est une cire purifiée obtenue à partir des feuilles de la plante candelilla, Euphorbia antisyphilitica |
| --- | --- |
| Einecs | 232-347-0 |
| Description | Cire dure de couleur brun jaunâtre, opaque à translucide |
| Identification | |
| A. | Poids spécifique |

Définition

La cire de candelilla est une cire purifiée obtenue à partir des feuilles de la plante candelilla, Euphorbia antisyphilitica

Einecs

232-347-0

Description

Cire dure de couleur brun jaunâtre, opaque à translucide

Identification

A.

Poids spécifique

Environ 0,983

| B. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

B.

Intervalle de fusion

Entre 68,5 et 72,5 oC

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Insoluble dans l'eau

Soluble dans le chloroforme et le toluène

Pureté

Indice d'acidité

Pas moins de 12 et pas plus de 22

Indice de saponification

Pas moins de 43 et pas plus de 65

Glycérol et autres polyols

Pas plus de 0,5 % (exprimés en glycérol)

Cérésine, paraffines et certaines autres cires

Néant

Graisses, cire japonaise, résines et savons

Néant

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 903 CIRE DE CARNAUBA

| Définition | La cire de carnauba est une cire purifiée obtenue à partir des bourgeons foliaires et des feuilles du palmier à cire brésilien, Copernicia cerifera |
| --- | --- |
| Einecs | 232-399-4 |
| Description | Poudre ou paillettes ou solide dur et fragile présentant une cassure résineuse, de couleur brun clair à jaune pâle |
| Identification | |
| A. | Poids spécifique |

Définition

La cire de carnauba est une cire purifiée obtenue à partir des bourgeons foliaires et des feuilles du palmier à cire brésilien, Copernicia cerifera

Einecs

232-399-4

Description

Poudre ou paillettes ou solide dur et fragile présentant une cassure résineuse, de couleur brun clair à jaune pâle

Identification

A.

Poids spécifique

Environ 0,997

| B. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

B.

Intervalle de fusion

Entre 82 et 86 oC

| C. | Solubilité |
| --- | --- |

C.

Solubilité

Insoluble dans l'eau

Partiellement soluble dans l'éthanol en ébullition

Soluble dans le chloroforme et l'éther diéthylique

Pureté

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,25 %

Indice d'acidité

Pas moins de 2 et pas plus de 7

Indice d'ester

Pas moins de 71 et pas plus de 88

Matières insaponifiables

Pas moins de 50 % et pas plus de 55 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 904 SHELLAC

| Synonymes | Gomme laque blanchie, gomme laque blanche |
| --- | --- |
| Définition | Le shellac est le «lac» — sécrétion résineuse de l'insecte Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (famille des Coccidae) — qui est purifié et blanchi |
| Einecs | 232-549-9 |
| Description | Gomme laque blanchie — résine granuleuse amorphe, de couleur blanc cassé |
| Gomme laque décirée blanchie — résine granuleuse amorphe, de couleur jaune clair |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Gomme laque blanchie, gomme laque blanche

Définition

Le shellac est le «lac» — sécrétion résineuse de l'insecte Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (famille des Coccidae) — qui est purifié et blanchi

Einecs

232-549-9

Description

Gomme laque blanchie — résine granuleuse amorphe, de couleur blanc cassé

Gomme laque décirée blanchie — résine granuleuse amorphe, de couleur jaune clair

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau; facilement soluble (bien que très lentement) dans l'alcool; légèrement soluble dans l'acétone

| B. | Indice d'acidité |
| --- | --- |

B.

Indice d'acidité

Entre 60 et 89

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 6,0 % (40 oC, sur gel de silice, 15 h)

Résines

Néant

Cire

Gomme laque blanchie: pas plus de 5,5 %

Gomme laque décirée blanchie: pas plus de 0,2 %

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 905 CIRE MICROCRISTALLINE

| Synonymes | Cire de pétrole |
| --- | --- |
| Définition | La cire microcristalline est un mélange raffiné d'hydrocarbures saturés solides, principalement de la paraffine ramifiée, obtenu à partir du pétrole |
| Description | Cire inodore de couleur blanche à ambre |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Cire de pétrole

Définition

La cire microcristalline est un mélange raffiné d'hydrocarbures saturés solides, principalement de la paraffine ramifiée, obtenu à partir du pétrole

Description

Cire inodore de couleur blanche à ambre

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau, très légèrement soluble dans l'éthanol

| B. | Indice de réfraction |
| --- | --- |

B.

Indice de réfraction

nD
  1001,434-1,448

Pureté

Poids moléculaire

Pas moins de 500 en moyenne

Viscosité à 100 oC

Pas moins de 1,1 · 10-5 m2s-1

Résidu de calcination

Pas plus de 0,1 %

Nombre de carbones au point de distillation 5 %

Pas plus de 5 % de molécules à nombre de carbones inférieur à 25

Couleur

Test positif

Soufre

Pas plus de 0,4 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 3 mg/kg

Composés polycycliques aromatiques

Les hydrocarbures polycycliques aromatiques obtenus par extraction au diméthylsulfoxyde doivent respecter les limites d'absorption des ultraviolets figurant ci-dessous:

nm

Absorbance maximale par cm de parcours

280-289

0,15

290-299

0,12

300-359

0,08

360-400

0,02

E 907 POLY-1-DÉCÈNE HYDROGÉNÉ

| Synonymes | Poly-alpha- |
| --- | --- |
| oléfine hydrogénée |
| Définition | |
| Formule chimique | C10nH20n+2 où n = 3-6 |
| Poids moléculaire | 560 (moyenne) |
| Composition | Pas moins de 98,5 % de poly-1-décène hydrogéné, présentant la distribution oligomérique suivante: |
| C30: 13-37 % |
| C40: 35-70 % |
| C50: 9-25 % |
| C60: 1-7 % |
| Description | Liquide visqueux, incolore et inodore |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Poly-alpha-

oléfine hydrogénée

Définition

Formule chimique

C10nH20n+2 où n = 3-6

Poids moléculaire

560 (moyenne)

Composition

Pas moins de 98,5 % de poly-1-décène hydrogéné, présentant la distribution oligomérique suivante:

C30: 13-37 %

C40: 35-70 %

C50: 9-25 %

C60: 1-7 %

Description

Liquide visqueux, incolore et inodore

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau; légèrement soluble dans l'éthanol; soluble dans le toluène

| B. | Combustion |
| --- | --- |

B.

Combustion

La combustion produit une flamme brillante et une odeur caractéristique semblable à celle de la paraffine

Pureté

Viscosité

Entre 5,7 × 10-6 et 6,1 × 10-6 m2s-1 à 100 oC

Composés à nombre de carbones inférieur à 30

Pas plus de 1,5 %

Substances facilement carbonisables

Après avoir été remué pendant dix minutes dans un bain d'eau bouillante, un tube d'acide sulfurique contenant un échantillon de 5 grammes de poly1décène hydrogéné n'est pas plus sombre qu'une couleur paille très légère

Nickel

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

E 912 ESTERS DE L'ACIDE MONTANIQUE

| Définition | Acides montaniques et/ou esters contenant de l'éthylène glycol et/ou du 1,3-butanediol et/ou du glycérol |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Esters de l'acide montanique |
| Description | Paillettes, poudre, granules ou pastilles de couleur presque blanche à jaunâtre |
| Identification | |
| A. | Densité (20 oC) |

Définition

Acides montaniques et/ou esters contenant de l'éthylène glycol et/ou du 1,3-butanediol et/ou du glycérol

Dénomination chimique

Esters de l'acide montanique

Description

Paillettes, poudre, granules ou pastilles de couleur presque blanche à jaunâtre

Identification

A.

Densité (20 oC)

Entre 0,98 et 1,05

| B. | Point de goutte |
| --- | --- |

B.

Point de goutte

Plus de 77 oC

Pureté

Indice d'acidité

Pas plus de 40

Glycérol

Pas plus de 1 % (par chromatographie en phase gazeuse)

Autres polyols

Pas plus de 1 % (par chromatographie en phase gazeuse)

Autres types de cire

Non détectables (par analyse calorimétrique à compensation de puissance et/ou spectroscopie infrarouge)

Arsenic

Pas plus de 2 mg/kg

Chrome

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 914 CIRE DE POLYÉTHYLÈNE OXYDÉE

| Définition | Produits de réaction polaire provenant de l'oxydation modérée du polyéthylène |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Polyéthylène oxydé |
| Description | Paillettes, poudre, granules ou pastilles de couleur presque blanche |
| Identification | |
| A. | Densité (20 oC) |

Définition

Produits de réaction polaire provenant de l'oxydation modérée du polyéthylène

Dénomination chimique

Polyéthylène oxydé

Description

Paillettes, poudre, granules ou pastilles de couleur presque blanche

Identification

A.

Densité (20 oC)

Entre 0,92 et 1,05

| B. | Point de goutte |
| --- | --- |

B.

Point de goutte

Plus de 95 oC

Pureté

Indice d'acidité

Pas plus de 70

Viscosité à 120 oC

Pas moins de 8,1 · 10-5 m2s-1

Autres types de cire

Non détectables (par analyse calorimétrique à compensation de puissance et/ou spectroscopie infrarouge)

Oxygène

Pas plus de 9,5 %

Chrome

Pas plus de 5 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

E 920 L-CYSTÉINE

| Définition | Hydrochloride ou hydrochloride monohydraté de L-cystéine. Les cheveux humains ne peuvent pas être utilisés comme source pour cette substance |
| --- | --- |
| Einecs | 200-157-7 (anhydre) |
| Formule chimique | C3H7NO2S · HCl · n H2O (où n = 0 ou 1) |
| Poids moléculaire | 157,62 (anhydre) |
| Composition | Pas moins de 98,0 % et pas plus de 101,5 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche ou cristaux incolores |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Hydrochloride ou hydrochloride monohydraté de L-cystéine. Les cheveux humains ne peuvent pas être utilisés comme source pour cette substance

Einecs

200-157-7 (anhydre)

Formule chimique

C3H7NO2S · HCl · n H2O (où n = 0 ou 1)

Poids moléculaire

157,62 (anhydre)

Composition

Pas moins de 98,0 % et pas plus de 101,5 % sur la base anhydre

Description

Poudre blanche ou cristaux incolores

Identification

A.

Solubilité

Facilement soluble dans l'eau et dans l'éthanol

| B. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

B.

Intervalle de fusion

La forme anhydre fond à environ 175 oC

| C. | Rotation spécifique |
| --- | --- |

C.

Rotation spécifique

[α]20
  D : entre +5,0o et +8,0o ou

[α]25
  D : entre +4,9o et +7,9o

Pureté

Perte par déshydratation

Entre 8,0 et 12,0 %

Pas plus de 2,0 % (forme anhydre)

Résidu de calcination

Pas plus de 0,1 %

Ion d'ammonium

Pas plus de 200 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 1,5 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 927b CARBAMIDE

| Synonyme | Urée |
| --- | --- |
| Définition | |
| Einecs | 200-315-5 |
| Formule chimique | CH4N2O |
| Poids moléculaire | 60,06 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre |
| Description | Poudre cristalline prismatique incolore à blanche ou petits granules blancs |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonyme

Urée

Définition

Einecs

200-315-5

Formule chimique

CH4N2O

Poids moléculaire

60,06

Composition

Pas moins de 99,0 % sur la base anhydre

Description

Poudre cristalline prismatique incolore à blanche ou petits granules blancs

Identification

A.

Solubilité

Très soluble dans l'eau

Soluble dans l'éthanol

| B. | Précipitation avec l'acide nitrique |
| --- | --- |

B.

Précipitation avec l'acide nitrique

Test positif s'il se forme un précipité blanc, cristallin

| C. | Réaction colorée |
| --- | --- |

C.

Réaction colorée

Test positif si une coloration rouge-violet apparaît

| D. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

D.

Intervalle de fusion

132 à 135 oC

Pureté

Perte par déshydratation

Pas plus de 1,0 % (105 oC, 1 h)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,1 %

Matières insolubles dans l'éthanol

Pas plus de 0,04 %

Alcalinité

Test positif

Ion d'ammonium

Pas plus de 500 mg/kg

Biuret

Pas plus de 0,1 %

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 938 ARGON

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Argon |
| Einecs | 231-147-0 |
| Formule chimique | Ar |
| Poids moléculaire | 40 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore, inodore, ininflammable |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,05 % |
| Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane | Pas plus de 100 μl/l |

Définition

Dénomination chimique

Argon

Einecs

231-147-0

Formule chimique

Ar

Poids moléculaire

40

Composition

Pas moins de 99 %

Description

Gaz incolore, inodore, ininflammable

Pureté

Eau

Pas plus de 0,05 %

Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane

Pas plus de 100 μl/l

E 939 HÉLIUM

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Hélium |
| Einecs | 231-168-5 |
| Formule chimique | He |
| Poids moléculaire | 4 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore, inodore, ininflammable |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,05 % |
| Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane | Pas plus de 100 μl/l |

Définition

Dénomination chimique

Hélium

Einecs

231-168-5

Formule chimique

He

Poids moléculaire

4

Composition

Pas moins de 99 %

Description

Gaz incolore, inodore, ininflammable

Pureté

Eau

Pas plus de 0,05 %

Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane

Pas plus de 100 μl/l

E 941 AZOTE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Azote |
| Einecs | 231-783-9 |
| Formule chimique | N2 |
| Poids moléculaire | 28 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore, inodore, ininflammable |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,05 % |
| Monoxyde de carbone | Pas plus de 10 μl/l |
| Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane | Pas plus de 100 μl/l |
| Dioxyde d'azote et monoxyde d'azote | Pas plus de 10 μl/l |
| Oxygène | Pas plus de 1 % |

Définition

Dénomination chimique

Azote

Einecs

231-783-9

Formule chimique

N2

Poids moléculaire

28

Composition

Pas moins de 99 %

Description

Gaz incolore, inodore, ininflammable

Pureté

Eau

Pas plus de 0,05 %

Monoxyde de carbone

Pas plus de 10 μl/l

Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane

Pas plus de 100 μl/l

Dioxyde d'azote et monoxyde d'azote

Pas plus de 10 μl/l

Oxygène

Pas plus de 1 %

E 942 PROTOXYDE D'AZOTE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Protoxyde d'azote |
| Einecs | 233-032-0 |
| Formule chimique | N2O |
| Poids moléculaire | 44 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore, ininflammable, à l'odeur douceâtre |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,05 % |
| Monoxyde de carbone | Pas plus de 30 μl/l |
| Dioxyde d'azote et monoxyde d'azote | Pas plus de 10 μl/l |

Définition

Dénomination chimique

Protoxyde d'azote

Einecs

233-032-0

Formule chimique

N2O

Poids moléculaire

44

Composition

Pas moins de 99 %

Description

Gaz incolore, ininflammable, à l'odeur douceâtre

Pureté

Eau

Pas plus de 0,05 %

Monoxyde de carbone

Pas plus de 30 μl/l

Dioxyde d'azote et monoxyde d'azote

Pas plus de 10 μl/l

E 943a BUTANE

| Synonymes | n-Butane |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Butane |
| Formule chimique | CH3CH2CH2CH3 |
| Poids moléculaire | 58,12 |
| Composition | Pas moins de 96 % |
| Description | Gaz ou liquide incolore présentant une odeur douce caractéristique |
| Identification | |
| A. | Tension de vapeur |

Synonymes

n-Butane

Définition

Dénomination chimique

Butane

Formule chimique

CH3CH2CH2CH3

Poids moléculaire

58,12

Composition

Pas moins de 96 %

Description

Gaz ou liquide incolore présentant une odeur douce caractéristique

Identification

A.

Tension de vapeur

108,935 kPa à 20 oC

Pureté

Méthane

Pas plus de 0,15 % v/v

Éthane

Pas plus de 0,5 % v/v

Propane

Pas plus de 1,5 % v/v

Isobutane

Pas plus de 3,0 % v/v

1,3-Butadiène

Pas plus de 0,1 % v/v

Humidité

Pas plus de 0,005 %

E 943b ISOBUTANE

| Synonymes | 2-Méthylpropane |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 2-Méthylpropane |
| Formule chimique | (CH3)2CH CH3 |
| Poids moléculaire | 58,12 |
| Composition | Pas moins de 94 % |
| Description | Gaz ou liquide incolore présentant une odeur douce caractéristique |
| Identification | |
| A. | Tension de vapeur |

Synonymes

2-Méthylpropane

Définition

Dénomination chimique

2-Méthylpropane

Formule chimique

(CH3)2CH CH3

Poids moléculaire

58,12

Composition

Pas moins de 94 %

Description

Gaz ou liquide incolore présentant une odeur douce caractéristique

Identification

A.

Tension de vapeur

205,465 kPa à 20 oC

Pureté

Méthane

Pas plus de 0,15 % v/v

Éthane

Pas plus de 0,5 % v/v

Propane

Pas plus de 2,0 % v/v

n-Butane

Pas plus de 4,0 % v/v

1,3-Butadiène

Pas plus de 0,1 % v/v

Humidité

Pas plus de 0,005 %

E 944 PROPANE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Propane |
| Formule chimique | CH3CH2CH3 |
| Poids moléculaire | 44,09 |
| Composition | Pas moins de 95 % |
| Description | Gaz ou liquide incolore présentant une odeur douce caractéristique |
| Identification | |
| A. | Tension de vapeur |

Définition

Dénomination chimique

Propane

Formule chimique

CH3CH2CH3

Poids moléculaire

44,09

Composition

Pas moins de 95 %

Description

Gaz ou liquide incolore présentant une odeur douce caractéristique

Identification

A.

Tension de vapeur

732,910 kPa à 20 oC

Pureté

Méthane

Pas plus de 0,15 % v/v

Éthane

Pas plus de 1,5 % v/v

Isobutane

Pas plus de 2,0 % v/v

n-Butane

Pas plus de 1,0 % v/v

1,3-Butadiène

Pas plus de 0,1 % v/v

Humidité

Pas plus de 0,005 %

E 948 OXYGÈNE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Oxygène |
| Einecs | 231-956-9 |
| Formule chimique | O2 |
| Poids moléculaire | 32 |
| Composition | Pas moins de 99 % |
| Description | Gaz incolore, inodore, ininflammable |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,05 % |
| Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane | Pas plus de 100 μl/l |

Définition

Dénomination chimique

Oxygène

Einecs

231-956-9

Formule chimique

O2

Poids moléculaire

32

Composition

Pas moins de 99 %

Description

Gaz incolore, inodore, ininflammable

Pureté

Eau

Pas plus de 0,05 %

Méthane et autres hydrocarbures calculés en méthane

Pas plus de 100 μl/l

E 949 HYDROGÈNE

| Définition | |
| --- | --- |
| Dénomination chimique | Hydrogène |
| Einecs | 215-605-7 |
| Formule chimique | H2 |
| Poids moléculaire | 2 |
| Composition | Pas moins de 99,9 % |
| Description | Gaz incolore, inodore, hautement inflammable |
| Pureté | |
| Eau | Pas plus de 0,005 % v/v |
| Oxygène | Pas plus de 0,001 % v/v |
| Azote | Pas plus de 0,75 % v/v |

Définition

Dénomination chimique

Hydrogène

Einecs

215-605-7

Formule chimique

H2

Poids moléculaire

2

Composition

Pas moins de 99,9 %

Description

Gaz incolore, inodore, hautement inflammable

Pureté

Eau

Pas plus de 0,005 % v/v

Oxygène

Pas plus de 0,001 % v/v

Azote

Pas plus de 0,75 % v/v

E 950 ACÉSULFAME K

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.

E 951 ASPARTAME

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.

E 953 ISOMALT

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.

E 957 THAUMATINE

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.

E 959 NÉOHESPÉRIDINE DC

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.

E 965(i) MALTITOL

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.

E 965(ii) SIROP DE MALTITOL

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.

E 966 LACTITOL

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.

E 967 XYLITOL

Les critères de pureté applicables à cet additif sont identiques à ceux définis pour cet additif dans l'annexe I de la directive 2008/60/CE.

E 999 EXTRAIT DE QUILLAIA

| Synonymes | Bois de Panama, écorce de Panama, écorce de quillaya, quillaya extrait |
| --- | --- |
| Définition | L'extrait de quillaia est obtenu par extraction aqueuse de Quillaia saponaria Molina ou d'autres espèces de Quillaia, arbres de la famille des Rosaceae. Il contient un certain nombre de saponines triterpénoïdes composées de glucosides d'acide quillaïque. Certains sucres, dont le glucose, le galactose, l'arabinose, le xylose et le rhamnose, sont également présents, ainsi que du tanin, de l'oxalate de calcium et d'autres composants mineurs |
| Description | L'extrait de quillaia sous forme de poudre est de couleur brun clair avec une nuance rose. Il existe également sous forme de solution aqueuse |
| Identification | |
| A. | pH d'une solution à 2,5 % |

Synonymes

Bois de Panama, écorce de Panama, écorce de quillaya, quillaya extrait

Définition

L'extrait de quillaia est obtenu par extraction aqueuse de Quillaia saponaria Molina ou d'autres espèces de Quillaia, arbres de la famille des Rosaceae. Il contient un certain nombre de saponines triterpénoïdes composées de glucosides d'acide quillaïque. Certains sucres, dont le glucose, le galactose, l'arabinose, le xylose et le rhamnose, sont également présents, ainsi que du tanin, de l'oxalate de calcium et d'autres composants mineurs

Description

L'extrait de quillaia sous forme de poudre est de couleur brun clair avec une nuance rose. Il existe également sous forme de solution aqueuse

Identification

A.

pH d'une solution à 2,5 %

Entre 4,5 et 5,5

Pureté

Eau

Pas plus de 6,0 % (Karl Fischer) (poudre uniquement)

Arsenic

Pas plus de 2 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

E 1103 INVERTASE

| Définition | L'invertase est sécrétée par la Saccharomyces cerevisiae |
| --- | --- |
| Nom systématique | β-D-Fructofuranoside fructohydrolase |
| Numéro EC | EC 3.2.1.26 |
| Einecs | 232-615-7 |
| Pureté | |
| Arsenic | Pas plus de 3 mg/kg |
| Plomb | Pas plus de 5 mg/kg |
| Cadmium | Pas plus de 0,5 mg/kg |
| Comptage bactérien total | Pas plus de 50 000/g |
| Salmonella spp. | Test dans 25 g: absence |
| Coliformes | Pas plus de 30/g |
| E. coli | Test dans 25 g: absence |

Définition

L'invertase est sécrétée par la Saccharomyces cerevisiae

Nom systématique

β-D-Fructofuranoside fructohydrolase

Numéro EC

EC 3.2.1.26

Einecs

232-615-7

Pureté

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Cadmium

Pas plus de 0,5 mg/kg

Comptage bactérien total

Pas plus de 50 000/g

Salmonella spp.

Test dans 25 g: absence

Coliformes

Pas plus de 30/g

E. coli

Test dans 25 g: absence

E 1105 LYSOZYME

| Synonymes | Hydrochlorure de lysozyme |
| --- | --- |
| Muramidase |
| Définition | La lysozyme est un polypeptide linéaire obtenu à partir du blanc d'œuf de poule et composé de 129 acides aminés. Elle présente une activité enzymatique en ce qu'elle est capable d'hydrolyser les liaisons β(1-4) entre l'acide N-acétylmuramique et N-acétylglucosamine dans les membranes extérieures des espèces bactériennes, notamment dans les organismes gram-positifs. Elle est généralement obtenue sous forme d'hydrochlorure |
| Dénomination chimique | Enzyme Numéro (EC): 3.2.1.17 |
| Einecs | 232-620-4 |
| Poids moléculaire | Environ 14 000 |
| Composition | Pas moins de 950 mg/g sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche inodore ayant une saveur légèrement sucrée |
| Identification | |
| A. | Point isoélectrique 10,7 |

Synonymes

Hydrochlorure de lysozyme

Muramidase

Définition

La lysozyme est un polypeptide linéaire obtenu à partir du blanc d'œuf de poule et composé de 129 acides aminés. Elle présente une activité enzymatique en ce qu'elle est capable d'hydrolyser les liaisons β(1-4) entre l'acide N-acétylmuramique et N-acétylglucosamine dans les membranes extérieures des espèces bactériennes, notamment dans les organismes gram-positifs. Elle est généralement obtenue sous forme d'hydrochlorure

Dénomination chimique

Enzyme Numéro (EC): 3.2.1.17

Einecs

232-620-4

Poids moléculaire

Environ 14 000

Composition

Pas moins de 950 mg/g sur la base anhydre

Description

Poudre blanche inodore ayant une saveur légèrement sucrée

Identification

A.

Point isoélectrique 10,7

| B. | Une solution aqueuse à 2 % doit présenter un pH compris entre 3,0 et 3,6 |
| --- | --- |

B.

Une solution aqueuse à 2 % doit présenter un pH compris entre 3,0 et 3,6

| C. | Absorption maximale dans une solution aqueuse (25 mg/100 ml) à 281 nm, absorption minimale à 252 nm |
| --- | --- |

C.

Absorption maximale dans une solution aqueuse (25 mg/100 ml) à 281 nm, absorption minimale à 252 nm

Pureté

Teneur en eau

Pas plus de 6 % (méthode Karl Fischer) (sous la forme de poudre uniquement)

Résidu lors de l'ignition

Pas plus de 1,5 %

Nitrogène

Pas moins de 16,8 et pas plus de 17,8 %

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

Mercure

Pas plus de 1 mg/kg

Métaux lourds (exprimés en Pb)

Pas plus de 10 mg/kg

Critères microbiologiques

Comptage bactérien total

Pas plus de 5 × 104 col/g

Salmonelles

Absence dans 25 g

Staphylococcus aureus

Absence dans 1 g

Escherichia coli

Absence dans 1 g

E 1200 POLYDEXTROSE

| Synonymes | Polydextroses modifiés |
| --- | --- |
| Définition | Polymères du glucose à liaisons aléatoires avec quelques groupes terminaux sorbitols et avec des résidus d'acide citrique ou phosphorique attachés aux polymères par des liaisons monoester ou diester. Ils sont obtenus par fusion et condensation des ingrédients et sont composés d'environ 90 parts de D-glucose, 10 parts de sorbitol et 1 part d'acide citrique ou 0,1 part d'acide phosphorique. La liaison 1,6-glucosidique prédomine dans les polymères, mais d'autres liaisons sont présentes. Les produits contiennent de petites quantités de glucose libre, de sorbitol, de lévoglucosane (1,6-anhydro-D-glucose) et d'acide citrique et peuvent être neutralisés avec n'importe quelle base comestible et/ou décolorés et déionisés en vue d'une purification supplémentaire. Les produits peuvent également être partiellement hydrogénés à l'aide du catalyseur à nickel de Raney afin de réduire le glucose résiduel. Le polydextrose-N est du polydextrose neutralisé |
| Composition | Pas moins de 90 % de polymère sur la substance exempte de cendres et anhydre |
| Description | Solide blanc à ocre clair. Les polydextroses se dissolvent dans l'eau pour donner une solution claire, incolore à jaune paille |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de sucre et de sucre réducteur |

Synonymes

Polydextroses modifiés

Définition

Polymères du glucose à liaisons aléatoires avec quelques groupes terminaux sorbitols et avec des résidus d'acide citrique ou phosphorique attachés aux polymères par des liaisons monoester ou diester. Ils sont obtenus par fusion et condensation des ingrédients et sont composés d'environ 90 parts de D-glucose, 10 parts de sorbitol et 1 part d'acide citrique ou 0,1 part d'acide phosphorique. La liaison 1,6-glucosidique prédomine dans les polymères, mais d'autres liaisons sont présentes. Les produits contiennent de petites quantités de glucose libre, de sorbitol, de lévoglucosane (1,6-anhydro-D-glucose) et d'acide citrique et peuvent être neutralisés avec n'importe quelle base comestible et/ou décolorés et déionisés en vue d'une purification supplémentaire. Les produits peuvent également être partiellement hydrogénés à l'aide du catalyseur à nickel de Raney afin de réduire le glucose résiduel. Le polydextrose-N est du polydextrose neutralisé

Composition

Pas moins de 90 % de polymère sur la substance exempte de cendres et anhydre

Description

Solide blanc à ocre clair. Les polydextroses se dissolvent dans l'eau pour donner une solution claire, incolore à jaune paille

Identification

A.

Tests positifs de recherche de sucre et de sucre réducteur

| B. | pH d'une solution à 10 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 10 %

Entre 2,5 et 7,0 pour le polydextrose

Entre 5,0 et 6,0 pour le polydextrose-N

Pureté

Eau

Pas plus de 4,0 % (Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,3 % (polydextrose)

Pas plus de 2,0 % (polydextrose-N)

Nickel

Pas plus de 2 mg/kg pour les polydextroses hydrogénés

1,6-Anhydro-D-glucose

Pas plus de 4,0 % sur la base de la matière exempte de cendres et sèche

Glucose et sorbitol

Pas plus de 6,0 % combinés sur la base de la matière exempte de cendres et sèche; le glucose et le sorbitol sont déterminés séparément

Limite de poids moléculaire

Test négatif pour les polymères de poids moléculaire supérieur à 22 000

5-Hydroxyméthylfurfural

Pas plus de 0,1 % (polydextrose)

Pas plus de 0,05 % (polydextrose-N)

Plomb

Pas plus de 0,5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDONE

| Synonymes | Polyvidone |
| --- | --- |
| PVP |
| Polyvinylpyrrolidone soluble |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Polyvinylpyrrolidone, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-éthylène] |
| Formule chimique | (C6H9NO)n |
| Poids moléculaire | Pas moins de 25 000 |
| Composition | Pas moins de 11,5 % et pas plus de 12,8 % d'azote (N) sur la base anhydre |
| Description | Poudre blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Polyvidone

PVP

Polyvinylpyrrolidone soluble

Définition

Dénomination chimique

Polyvinylpyrrolidone, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-éthylène]

Formule chimique

(C6H9NO)n

Poids moléculaire

Pas moins de 25 000

Composition

Pas moins de 11,5 % et pas plus de 12,8 % d'azote (N) sur la base anhydre

Description

Poudre blanche ou presque blanche

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau et dans l'éthanol. Insoluble dans l'éther

| B. | pH d'une solution à 5 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 5 %

Entre 3,0 et 7,0

Pureté

Eau

Pas plus de 5 % (Karl Fischer)

Total cendres

Pas plus de 0,1 %

Aldéhyde

Pas plus de 500 mg/kg (exprimés en acétaldéhyde)

N-Vinylpyrrolidone libre

Pas plus de 10 mg/kg

Hydrazine

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDONE

| Synonymes | Crospovidone |
| --- | --- |
| Polyvidone réticulée |
| Polyvinylpyrrolidone insoluble |
| Définition | La polyvinylpolypyrrolidone est un poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-éthylène], réticulé de façon aléatoire. Elle est produite par polymérisation de la N-vinyl-2-pyrrolidone en présence d'un catalyseur caustique ou d'une N, N'-divinyl-imidazolidone. En raison de son insolubilité dans tous les solvants courants, l'intervalle de poids moléculaire n'est pas utilisable pour la détection |
| Dénomination chimique | Polyvinylpyrrolidone, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-éthylène] |
| Formule chimique | (C6H9NO)n |
| Composition | Pas moins de 11 % et pas plus de 12,8 % d'azote (N) sur la base anhydre |
| Description | Poudre hygroscopique de couleur blanche à faible odeur non désagréable |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Crospovidone

Polyvidone réticulée

Polyvinylpyrrolidone insoluble

Définition

La polyvinylpolypyrrolidone est un poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-éthylène], réticulé de façon aléatoire. Elle est produite par polymérisation de la N-vinyl-2-pyrrolidone en présence d'un catalyseur caustique ou d'une N, N'-divinyl-imidazolidone. En raison de son insolubilité dans tous les solvants courants, l'intervalle de poids moléculaire n'est pas utilisable pour la détection

Dénomination chimique

Polyvinylpyrrolidone, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-éthylène]

Formule chimique

(C6H9NO)n

Composition

Pas moins de 11 % et pas plus de 12,8 % d'azote (N) sur la base anhydre

Description

Poudre hygroscopique de couleur blanche à faible odeur non désagréable

Identification

A.

Solubilité

Insoluble dans l'eau, l'éthanol et l'éther

| B. | pH d'une suspension à 1 % dans l'eau |
| --- | --- |

B.

pH d'une suspension à 1 % dans l'eau

Entre 5,0 et 8,0

Pureté

Eau

Pas plus de 6 % (Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,4 %

Matières solubles dans l'eau

Pas plus de 1 %

N-vinylpyrrolidone libre

Pas plus de 10 mg/kg

N, N'-divinyl-imidazolidone libre

Pas plus de 2 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 1204 PULLULAN

| Définition | Glucane linéaire et neutre composé principalement d'unités de maltotriose reliées par des liaisons glycosidiques (1,6). Il est produit par la fermentation d'amidon alimentaire hydrolysé par une souche d'Aureobasidium pullulans ne produisant pas de toxines. Après fermentation, les cellules fongiques sont enlevées par microfiltration, le filtrat est stérilisé par la chaleur, et les pigments et autres impuretés sont éliminés par adsorption et chromatographie par échange d'ions. |
| --- | --- |
| Einecs | 232-945-1 |
| Formule chimique | (C6H10O5)x |
| Composition | Pas moins de 90 % de glucose sur la base de la matière sèche |
| Description | Poudre inodore de couleur blanche à blanc cassé |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Définition

Glucane linéaire et neutre composé principalement d'unités de maltotriose reliées par des liaisons glycosidiques (1,6). Il est produit par la fermentation d'amidon alimentaire hydrolysé par une souche d'Aureobasidium pullulans ne produisant pas de toxines. Après fermentation, les cellules fongiques sont enlevées par microfiltration, le filtrat est stérilisé par la chaleur, et les pigments et autres impuretés sont éliminés par adsorption et chromatographie par échange d'ions.

Einecs

232-945-1

Formule chimique

(C6H10O5)x

Composition

Pas moins de 90 % de glucose sur la base de la matière sèche

Description

Poudre inodore de couleur blanche à blanc cassé

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, pratiquement insoluble dans l'éthanol

| B. | pH d'une solution à 10 % |
| --- | --- |

B.

pH d'une solution à 10 %

5,0-7,0

| C. | Précipitation par le polyéthylèneglycol 600 |
| --- | --- |

C.

Précipitation par le polyéthylèneglycol 600

Ajouter 2 ml de polyéthylèneglycol 600 à 10 ml d'une solution aqueuse de pullulan à 2 %. Un précipité blanc se forme.

| D. | Dépoly-mérisation par la pullulanase |
| --- | --- |

D.

Dépoly-mérisation par la pullulanase

Préparer deux éprouvettes contenant chacune 10 ml d'une solution de pullulan à 10 %. Ajouter 0,1 ml d'une solution de pullulanase (10 U/g) dans l'une des éprouvettes, et 0,1 ml d'eau dans l'autre. Après incubation à environ 25 oC pendant 20 minutes, la viscosité de la solution avec pullulanase est visiblement inférieure à celle de la solution témoin.

Pureté

Perte à la dessiccation

Pas plus de 6 % (90 oC, pression inférieure ou égale à 50 mm Hg, 6 h)

Mono-, di- et oligosaccharides

Pas plus de 10 % (exprimés en glucose)

Viscosité

100-180 mm2/s [solution aqueuse à 10 % (mm) à 30 oC]

Plomb

Pas plus de 1 mg/kg

Levures et moisissures

Pas plus de 100 colonies par gramme

Coliformes

Absence dans 25 g

Salmonelles

Absence dans 25 g

E 1404 AMIDON OXYDÉ

| Définition | L'amidon oxydé est de l'amidon traité à l'hypochlorite de sodium |
| --- | --- |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Définition

L'amidon oxydé est de l'amidon traité à l'hypochlorite de sodium

Description

Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation)

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales

Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre

Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons

Groupes carboxyle

Pas plus de 1,1 %

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

E 1410 PHOSPHATE D'AMIDON

| Définition | Le phosphate d'amidon est de l'amidon estérifié à l'acide orthophosphorique, aux orthophosphates de sodium ou de potassium ou au tripolyphosphate de sodium |
| --- | --- |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Définition

Le phosphate d'amidon est de l'amidon estérifié à l'acide orthophosphorique, aux orthophosphates de sodium ou de potassium ou au tripolyphosphate de sodium

Description

Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation)

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales

Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre

Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons

Phosphates résiduels

Pas plus de 0,5 % (exprimés en P) pour l'amidon de blé ou la fécule de pomme de terre

Pas plus de 0,4 % (exprimés en P) pour les autres amidons

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

E 1412 PHOSPHATE DE DIAMIDON

| Définition | Le phosphate de diamidon est de l'amidon réticulé au trimétaphosphate de sodium ou à l'oxychlorure de phosphore |
| --- | --- |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Définition

Le phosphate de diamidon est de l'amidon réticulé au trimétaphosphate de sodium ou à l'oxychlorure de phosphore

Description

Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation)

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales

Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre

Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons

Phosphates résiduels

Pas plus de 0,5 % (exprimés en P) pour l'amidon de blé ou la fécule de pomme de terre

Pas plus de 0,4 % (exprimés en P) pour les autres amidons

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

E 1413 PHOSPHATE DE DIAMIDON PHOSPHATÉ

| Définition | Le phosphate de diamidon phosphaté est de l'amidon ayant fait l'objet de l'ensemble des traitements décrits pour le phosphate d'amidon et pour le phosphate de diamidon |
| --- | --- |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Définition

Le phosphate de diamidon phosphaté est de l'amidon ayant fait l'objet de l'ensemble des traitements décrits pour le phosphate d'amidon et pour le phosphate de diamidon

Description

Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation)

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales

Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre

Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons

Phosphates résiduels

Pas plus de 0,5 % (exprimés en P) pour l'amidon de blé ou la fécule de pomme de terre

Pas plus de 0,4 % (exprimés en P) pour les autres amidons

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

E 1414 PHOSPHATE DE DIAMIDON ACÉTYLÉ

| Définition | Le phosphate de diamidon acétylé est de l'amidon réticulé au trimétaphosphate de sodium ou à l'oxychlorure de phosphore et estérifié à l'anhydride acétique ou à l'acétate de vinyle |
| --- | --- |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Définition

Le phosphate de diamidon acétylé est de l'amidon réticulé au trimétaphosphate de sodium ou à l'oxychlorure de phosphore et estérifié à l'anhydride acétique ou à l'acétate de vinyle

Description

Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation)

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales

Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre

Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons

Groupes acétyle

Pas plus de 2,5 %

Phosphates résiduels

Pas plus de 0,14 % (exprimés en P) pour l'amidon de blé ou la fécule de pomme de terre

Pas plus de 0,04 % (exprimés en P) pour les autres amidons

Acétate de vinyle

Pas plus de 0,1 mg/kg

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

E 1420 AMIDON ACÉTYLÉ

| Synonymes | Acétate d'amidon |
| --- | --- |
| Définition | L'amidon acétylé est de l'amidon estérifié à l'anhydride acétique ou à l'acétate de vinyle |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Synonymes

Acétate d'amidon

Définition

L'amidon acétylé est de l'amidon estérifié à l'anhydride acétique ou à l'acétate de vinyle

Description

Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation)

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales

Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre

Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons

Groupes acétyle

Pas plus de 2,5 %

Acétate de vinyle

Pas plus de 0,1 mg/kg

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

E 1422 ADIPATE DE DIAMIDON ACÉTYLÉ

| Définition | L'adipate de diamidon acétylé est de l'amidon réticulé à l'anhydride adipique et estérifié à l'anhydride acétique |
| --- | --- |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Définition

L'adipate de diamidon acétylé est de l'amidon réticulé à l'anhydride adipique et estérifié à l'anhydride acétique

Description

Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation)

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales

Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre

Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons

Groupes acétyle

Pas plus de 2,5 %

Groupes adipate

Pas plus de 0,135 %

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

E 1440 AMIDON HYDROXYPROPYLÉ

| Définition | L'amidon hydroxypropylé est de l'amidon éthérifié à l'oxyde de propylène |
| --- | --- |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Définition

L'amidon hydroxypropylé est de l'amidon éthérifié à l'oxyde de propylène

Description

Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation)

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales

Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre

Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons

Groupes hydroxypropyle

Pas plus de 7,0 %

Chlorhydrine de propylène

Pas plus de 1 mg/kg

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

E 1442 PHOSPHATE DE DIAMIDON HYDROXYPROPYLÉ

| Définition | Le phosphate de diamidon hydroxypropylé est de l'amidon réticulé au trimétaphosphate de sodium ou à l'oxychlorure de phosphore et éthérifié à l'oxyde de propylène |
| --- | --- |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Définition

Le phosphate de diamidon hydroxypropylé est de l'amidon réticulé au trimétaphosphate de sodium ou à l'oxychlorure de phosphore et éthérifié à l'oxyde de propylène

Description

Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation)

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales

Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre

Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons

Groupes hydroxypropyle

Pas plus de 7,0 %

Phosphates résiduels

Pas plus de 0,14 % (exprimés en P) pour l'amidon de blé ou la fécule de pomme de terre

Pas plus de 0,04 % (exprimés en P) pour les autres amidons

Chlorhydrine de propylène

Pas plus de 1 mg/kg

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

E 1450 OCTÉNYLE SUCCINATE D'AMIDON SODIQUE

| Synonyme | SSOS |
| --- | --- |
| Définition | L'octényle succinate d'amidon sodique est de l'amidon estérifié à l'anhydride octénylsuccinique |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Synonyme

SSOS

Définition

L'octényle succinate d'amidon sodique est de l'amidon estérifié à l'anhydride octénylsuccinique

Description

Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation)

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales

Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre

Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons

Groupes octénylsuccinyle

Pas plus de 3 %

Résidus d'acide octénylsuccinique

Pas plus de 0,3 %

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

E 1451 AMIDON OXYDÉ ACÉTYLÉ

| Définition | L'amidon oxydé acétylé est de l'amidon traité à l'hypochlorite de sodium, puis estérifié à l'anhydride acétique |
| --- | --- |
| Description | Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Définition

L'amidon oxydé acétylé est de l'amidon traité à l'hypochlorite de sodium, puis estérifié à l'anhydride acétique

Description

Poudre ou granules ou (sous forme prégélatinisée) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte par déshydratation)

Perte par déshydratation

Pas plus de 15,0 % pour l'amidon de céréales

Pas plus de 21,0 % pour la fécule de pomme de terre

Pas plus de 18,0 % pour les autres amidons

Groupes carboxyle

Pas plus de 1,3 %

Groupes acétyle

Pas plus de 2,5 %

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

E 1452 OCTÉNYLESUCCINATE D'AMIDON ET D'ALUMINIUM

| Synonymes | SAOS (Starch aluminium octenyl succinate) |
| --- | --- |
| Définition | L'octénylesuccinate d'amidon et d'aluminium est de l'amidon estérifié à l'anhydride octénylsuccinique et traité au sulphate d'aluminium |
| Description | Poudre, granules ou (s'il est prégélatinisé) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche |
| Identification | |
| A. | Forme non prégélatinisée: par observation au microscope |

Synonymes

SAOS (Starch aluminium octenyl succinate)

Définition

L'octénylesuccinate d'amidon et d'aluminium est de l'amidon estérifié à l'anhydride octénylsuccinique et traité au sulphate d'aluminium

Description

Poudre, granules ou (s'il est prégélatinisé) paillettes, poudre amorphe ou grosses particules, de couleur blanche ou presque blanche

Identification

A.

Forme non prégélatinisée: par observation au microscope

| B. | Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair) |
| --- | --- |

B.

Test positif de coloration à l'iode (bleu foncé à rouge clair)

Pureté (toutes les valeurs sont exprimées sur la base anhydre, à l'exception de la perte à la dessiccation)

Perte à la dessiccation

Pas plus de 21 %

Groupements octénylsuccinyle

Pas plus de 3 %

Résidus d'acide octénylsuccinique

Pas plus de 0,3 %

Dioxyde de soufre

Pas plus de 50 mg/kg pour les amidons de céréales modifiés

Pas plus de 10 mg/kg pour les autres amidons modifiés, sauf spécification contraire

Arsenic

Pas plus de 1 mg/kg

Plomb

Pas plus de 2 mg/kg

Mercure

Pas plus de 0,1 mg/kg

Aluminium

Pas plus de 0,3 %

E 1505 CITRATE DE TRIÉTHYLE

| Synonyme | Citrate d'éthyle |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Triéthyle-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate |
| Einecs | 201-070-7 |
| Formule chimique | C12H20O7 |
| Poids moléculaire | 276,29 |
| Composition | Pas moins de 99,0 % |
| Description | Liquide huileux inodore, pratiquement incolore |
| Identification | |
| A. | Poids spécifique |

Synonyme

Citrate d'éthyle

Définition

Dénomination chimique

Triéthyle-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate

Einecs

201-070-7

Formule chimique

C12H20O7

Poids moléculaire

276,29

Composition

Pas moins de 99,0 %

Description

Liquide huileux inodore, pratiquement incolore

Identification

A.

Poids spécifique

(d25)25: 1,135-1,139

| B. | Indice de réfraction |
| --- | --- |

B.

Indice de réfraction

[n]D
  20: 1,439-1,441

Pureté

Eau

Pas plus de 0,25 % (Karl Fischer)

Acidité

Pas plus de 0,02 % (exprimés en acide citrique)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 1517 DIACÉTATE DE GLYCÉRYLE

| Synonymes | Diacétine |
| --- | --- |
| Définition | Le diacétate de glycéryle consiste essentiellement en un mélange de diacétates de glycérol 1,2 et 1,3, avec des quantités minimes de monoesters et de triesters |
| Dénominations chimiques | Diacétate de glycéryle |
| Diacétate de 1,2,3-propanetriol |
| Formule chimique | C7H12O5 |
| Poids moléculaire | 176,17 |
| Composition | Pas moins de 94 % |
| Description | Liquide clair, incolore, hygroscopique, quelque peu huileux, dégageant une légère odeur grasse |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Diacétine

Définition

Le diacétate de glycéryle consiste essentiellement en un mélange de diacétates de glycérol 1,2 et 1,3, avec des quantités minimes de monoesters et de triesters

Dénominations chimiques

Diacétate de glycéryle

Diacétate de 1,2,3-propanetriol

Formule chimique

C7H12O5

Poids moléculaire

176,17

Composition

Pas moins de 94 %

Description

Liquide clair, incolore, hygroscopique, quelque peu huileux, dégageant une légère odeur grasse

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau. Miscible avec l'éthanol

| B. | Tests positifs de recherche du glycérol et de l'acétate |
| --- | --- |

B.

Tests positifs de recherche du glycérol et de l'acétate

| C. | Gravité spécifique |
| --- | --- |

C.

Gravité spécifique

d20
  20: 1,175-1,195

| D. | Intervalle d'ébullition |
| --- | --- |

D.

Intervalle d'ébullition

Entre 259 et 261 oC

Pureté

Cendre totales

Pas plus de 0,02 %

Acidité

Pas plus de 0,4 % (exprimé en acide acétique)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 1518 TRIACÉTATE DE GLYCÉRYLE

| Synonyme | Triacétine |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | Triacétate de glycéryle |
| Einecs | 203-051-9 |
| Formule chimique | C9H14O6 |
| Poids moléculaire | 218,21 |
| Composition | Pas moins de 98,0 % |
| Description | Liquide incolore, quelque peu huileux, à l'odeur légèrement grasse |
| Identification | |
| A. | Tests positifs de recherche de l'acétate et du glycérol |

Synonyme

Triacétine

Définition

Dénomination chimique

Triacétate de glycéryle

Einecs

203-051-9

Formule chimique

C9H14O6

Poids moléculaire

218,21

Composition

Pas moins de 98,0 %

Description

Liquide incolore, quelque peu huileux, à l'odeur légèrement grasse

Identification

A.

Tests positifs de recherche de l'acétate et du glycérol

| B. | Indice de réfraction |
| --- | --- |

B.

Indice de réfraction

Entre 1,429 et 1,431 à 25 oC

| C. | Poids spécifique (25 oC/25 oC) |
| --- | --- |

C.

Poids spécifique (25 oC/25 oC)

Entre 1,154 et 1,158

| D. | Intervalle d'ébullition |
| --- | --- |

D.

Intervalle d'ébullition

Entre 258 et 270 oC

Pureté

Eau

Pas plus de 0,2 % (Karl Fischer)

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,02 % (exprimés en acide citrique)

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 1519 ALCOOL BENZYLIQUE

| Synonymes | Phénylcarbinol |
| --- | --- |
| Alcool phénylméthylique |
| Benzèneméthanol |
| Alpha-hydroxytoluène |
| Définition | |
| Dénominations chimiques | Alcool benzylique |
| Phénylméthanol |
| Formule chimique | C7H8O |
| Poids moléculaire | 108,14 |
| Composition | Pas moins de 98 % |
| Description | Liquide clair et incolore dégageant une légère odeur aromatique |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

Phénylcarbinol

Alcool phénylméthylique

Benzèneméthanol

Alpha-hydroxytoluène

Définition

Dénominations chimiques

Alcool benzylique

Phénylméthanol

Formule chimique

C7H8O

Poids moléculaire

108,14

Composition

Pas moins de 98 %

Description

Liquide clair et incolore dégageant une légère odeur aromatique

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, l'éthanol et l'éther

| B. | Indice de réfraction |
| --- | --- |

B.

Indice de réfraction

[n]D
  20: 1,538-1,541

| C. | Gravité spécifique |
| --- | --- |

C.

Gravité spécifique

D25
  25: 1,042-1,047

| D. | test spécifique de recherche de peroxydes |
| --- | --- |

D.

test spécifique de recherche de peroxydes

Pureté

Intervalle de distillation

Pas moins de 95 % volume/volume: distillation entre 202 et 208 oC

Indice d'acide

Pas plus de 0,5

Aldéhydes

Pas plus de 0,2 % volume/volume (exprimé en benzaldéhyde)

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

E 1520 PROPANE-1,2-DIOL

| Synonyme | Propylène glycol |
| --- | --- |
| Définition | |
| Dénomination chimique | 1,2-dihydroxypropane |
| Einecs | 200-338-0 |
| Formule chimique | C3H8O2 |
| Poids moléculaire | 76,10 |
| Composition | Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre |
| Description | Liquide visqueux, hygroscopique, incolore, clair |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonyme

Propylène glycol

Définition

Dénomination chimique

1,2-dihydroxypropane

Einecs

200-338-0

Formule chimique

C3H8O2

Poids moléculaire

76,10

Composition

Pas moins de 99,5 % sur la base anhydre

Description

Liquide visqueux, hygroscopique, incolore, clair

Identification

A.

Solubilité

Soluble dans l'eau, l'éthanol et l'acétone

| B. | Poids spécifique |
| --- | --- |

B.

Poids spécifique

(d20)20: 1,035-1,040

| C. | Indice de réfraction |
| --- | --- |

C.

Indice de réfraction

[n]D
  20: 1,431-1,433

Pureté

Intervalle de distillation

Se distille à 99 % v/v entre 185 et 189 oC

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,07 %

Eau

Pas plus de 1,0 % (Karl Fischer)

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

POLYÉTHYLÈNE GLYCOL 6000

| Synonymes | PEG 6000 |
| --- | --- |
| Macrogol 6000 |
| Définition | Le polyéthylène glycol 6000 est un mélange de polymères de formule générale H-(OCH2-CH)-OH correspondant à une masse moléculaire relative moyenne d'environ 6 000 |
| Formule chimique | (C2H4O)n H2O (n = nombre d'unités d'oxyde d'éthylène correspondant à un poids moléculaire de 6 000, soit environ 140) |
| Poids moléculaire | 5 600-7 000 |
| Composition | Pas moins de 90 % et pas plus de 110 % |
| Description | Un solide blanc ou presque blanc ayant l'aspect de la cire ou de la paraffine |
| Identification | |
| A. | Solubilité |

Synonymes

PEG 6000

Macrogol 6000

Définition

Le polyéthylène glycol 6000 est un mélange de polymères de formule générale H-(OCH2-CH)-OH correspondant à une masse moléculaire relative moyenne d'environ 6 000

Formule chimique

(C2H4O)n H2O (n = nombre d'unités d'oxyde d'éthylène correspondant à un poids moléculaire de 6 000, soit environ 140)

Poids moléculaire

5 600-7 000

Composition

Pas moins de 90 % et pas plus de 110 %

Description

Un solide blanc ou presque blanc ayant l'aspect de la cire ou de la paraffine

Identification

A.

Solubilité

Très soluble dans l'eau et le chlorure de méthylène. Pratiquement insoluble dans l'alcool, dans l'éther et dans les huiles grasses et minérales

| B. | Intervalle de fusion |
| --- | --- |

B.

Intervalle de fusion

Entre 55 oC et 61 oC

Pureté

Viscosité

Entre 0,220 et 0,275 kgm–1s–1 à 20 oC

Indice d'hydroxyle

Entre 16 et 22

Cendres sulfatées

Pas plus de 0,2 %

Oxyde d'éthylène

Pas plus de 0,2 mg/kg

Arsenic

Pas plus de 3 mg/kg

Plomb

Pas plus de 5 mg/kg

---

(1)  JO L 226 du 22.9.1995, p. 1.

(2)  Amidon ST: triturer 0,5 g d'amidon (amidon de pomme de terre, amidon de maïs ou amidon soluble) avec 5 ml d'eau; ajouter à l'empois ainsi obtenu et sans cesser d'agiter une quantité suffisante d'eau pour obtenir un volume de 100 ml. Porter à ébullition pendant quelques minutes, laisser refroidir et filtrer. L'amidon doit être de préparation récente.

(3)  Chlorure de cobalt STC: dissoudre 65 g environ de chlorure de cobalt CoCl2·6H2O dans une quantité d'un mélange de 25 ml d'acide chlorhydrique et de 975 ml d'eau, suffisante pour obtenir un volume d'un litre. Introduire 5 ml exactement de cette solution dans une fiole contenant 250 ml de solution d'iode, ajouter 5 ml de peroxyde d'hydrogène à 3 %, puis 15 ml d'une solution à 20 % d'hydroxyde de sodium. Faire bouillir pendant 10 minutes, laisser refroidir, ajouter 2 g d'iodure de potassium et 20 ml d'acide sulfurique à 25 %. Après dissolution totale du précipité, titrer l'iode libéré au thiosulfate de sodium (0,1 N) en présence d'amidon ST (). 1 ml de thiosulfate de sodium (0,1 N) correspond à 23,80 mg CoCl2·6H2O. Ajuster le volume final de la solution en ajoutant une quantité suffisante du mélange d'acide hydrochlorique et d'eau pour obtenir une solution contenant 59,5 mg de CoCl2·6H2O par ml.

(4)  Chlorure ferrique STC: dissoudre 55 g environ de chlorure ferrique dans une quantité d'un mélange de 25 ml d'acide chlorhydrique et 975 ml d'eau, suffisante pour porter le volume à 1 litre. Introduire 10 ml de cette solution dans une fiole contenant 250 ml de solution d'iode, ajouter 15 ml d'eau et 3 g d'iodure de potassium; laisser reposer le mélange pendant 15 minutes. Diluer avec 100 ml d'eau, puis titrer l'iode libéré au thiosulfate de sodium (0,1 N) en présence d'amidon ST (). 1 ml de thiosulfate de sodium (0,1 N) correspond à 27,03 mg FeCl3·6H2O. Ajuster le volume final de la solution en ajoutant une quantité suffisante du mélange d'acide hydrochlorique et d'eau pour obtenir une solution contenant 45 mg de FeCl3·6H2O par ml.

(5)  Sulfate de cuivre STC: dissoudre 65 g environ de sulfate de cuivre CuSO45H2O dans une quantité d'un mélange de 25 ml d'acide chlorhydrique et 975 ml d'eau, suffisante pour obtenir un volume total d'un litre. Introduire 10 ml de cette solution dans une fiole contenant 250 ml de solution iodée, ajouter 40 ml d'eau, 4 ml d'acide acétique et 3 g d'iodure de potassium. Titrer l'iode libéré au thiosulfate de sodium (0,1 N) en présence d'amidon ST (). 1 ml de thiosulfate de sodium (0,1 N) correspond à 24,97 mg CuSO4·5H2O. Ajuster le volume final de la solution en ajoutant une quantité suffisante de mélange d'acide hydrochlorique et d'eau pour obtenir une solution contenant 62,4 mg de CuSO4·5H2O par ml.

(6)  Lorsqu'il est étiqueté «pour usage alimentaire», le nitrite peut être vendu en mélange avec du sel ou un substitut de sel.

(7)  Lorsqu'il est étiqueté «pour usage alimentaire», le nitrite peut être vendu en mélange avec du sel ou un substitut de sel.

(8)  JO L 158 du 18.6.2008, p. 17.

---

ANNEXE II

PARTIE A

Directive abrogée avec liste de ses modifications successives

(visées à l'article 2)

| Directive 96/77/CE de la Commission | Directive 98/86/CE de la Commission |
| --- | --- |

Directive 96/77/CE de la Commission

Directive 98/86/CE de la Commission

| | Directive 2000/63/CE de la Commission |
| --- | --- |

Directive 2000/63/CE de la Commission

| | Directive 2001/30/CE de la Commission |
| --- | --- |

Directive 2001/30/CE de la Commission

| | Directive 2002/82/CE de la Commission |
| --- | --- |

Directive 2002/82/CE de la Commission

| | Directive 2003/95/CE de la Commission |
| --- | --- |

Directive 2003/95/CE de la Commission

| | Directive 2004/45/CE de la Commission |
| --- | --- |

Directive 2004/45/CE de la Commission

| | Directive 2006/129/CE de la Commission |
| --- | --- |

Directive 2006/129/CE de la Commission

(JO L 339 du 30.12.1996, p. 1)

| | (JO L 334 du 9.12.1998, p. 1) |
| --- | --- |

(JO L 334 du 9.12.1998, p. 1)

| | (JO L 277 du 30.10.2000, p. 1) |
| --- | --- |

(JO L 277 du 30.10.2000, p. 1)

| | (JO L 146 du 31.5.2001, p. 1) |
| --- | --- |

(JO L 146 du 31.5.2001, p. 1)

| | (JO L 292 du 28.10.2002, p. 1) |
| --- | --- |

(JO L 292 du 28.10.2002, p. 1)

| | (JO L 283 du 31.10.2003, p. 71) |
| --- | --- |

(JO L 283 du 31.10.2003, p. 71)

| | (JO L 113 du 20.4.2004, p. 19) |
| --- | --- |

(JO L 113 du 20.4.2004, p. 19)

| | (JO L 346 du 9.12.2006, p. 15) |
| --- | --- |

(JO L 346 du 9.12.2006, p. 15)

PARTIE B

Délais de transposition en droit national

(visés à l'article 2)

| Directive | Date limite de transposition |
| --- | --- |
| 96/77/CE | 1er juillet 1997 (1) |
| 98/86/CE | 1er juillet 1999 (2) |
| 2000/63/CE | 31 mars 2001 (3) |
| 2001/30/CE | 1er juin 2002 (4) |
| 2002/82/CE | 31 août 2003 |
| 2003/95/CE | 1er novembre 2004 (5) |
| 2004/45/CE | 1er avril 2005 (6) |
| 2006/129/CE | 15 février 2008 |

Directive

Date limite de transposition

96/77/CE

1er juillet 1997 (1)

98/86/CE

1er juillet 1999 (2)

2000/63/CE

31 mars 2001 (3)

2001/30/CE

1er juin 2002 (4)

2002/82/CE

31 août 2003

2003/95/CE

1er novembre 2004 (5)

2004/45/CE

1er avril 2005 (6)

2006/129/CE

15 février 2008

---

(1)  Conformément à l'article 3, paragraphe 2, de la directive 96/77/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1er juillet 1997 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.

(2)  Conformément à l'article 2, paragraphe 2, de la directive 98/86/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1er juillet 1999 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.

(3)  Conformément à l'article 2, paragraphe 3, de la directive 2000/63/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 31 mars 2001 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.

(4)  Conformément à l'article 2, paragraphe 3, de la directive 2001/30/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1er juin 2002 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.

(5)  Conformément à l'article 3 de la directive 2003/95/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1er novembre 2004 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.

(6)  Conformément à l'article 3 de la directive 2004/45/CE, les produits mis sur le marché ou étiquetés avant le 1er avril 2005 qui ne sont pas conformes à la présente directive peuvent être vendus jusqu'à épuisement des stocks.

---

ANNEXE III

Tableau de correspondance

| Directive 96/77/CE | Présente directive |
| --- | --- |
| Article 1er | Article 1er |
| Article 2 | — |
| Article 3 | — |
| — | Article 2 |
| Article 4 | Article 3 |
| Article 5 | Article 4 |
| Annexe | Annexe I |
| — | Annexe II |
| — | Annexe III |

Directive 96/77/CE

Présente directive

Article 1er

Article 1er

Article 2

—

Article 3

—

—

Article 2

Article 4

Article 3

Article 5

Article 4

Annexe

Annexe I

—

Annexe II

—

Annexe III

---

20.9.2008

| 20.9.2008 | FR | Journal officiel de l'Union européenne | L 253/s3 |
| --- | --- | --- | --- |

FR

Journal officiel de l'Union européenne

L 253/s3

---

AVIS AU LECTEURLes institutions ont décidé de ne plus faire figurer dans leurs textes la mention de la dernière modification des actes cités.Sauf indication contraire, les actes auxquels il est fait référence dans les textes ici publiés s'entendent comme les actes dans leur version en vigueur.

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