# Úradný vestník C 412/2014

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 412 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 5719. novembra 2014 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 412

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 5719. novembra 2014

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informácie |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2014/C 412/01 | Výmenný kurz eura | 1 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2014/C 412/01

Výmenný kurz eura

1

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2014/C 412/02 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7381 – Airbus Services Asia Pacific Pte. Ltd./Singapore Airlines Limited/Airbus Asia Training Centre) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  ) | 2 |
| 2014/C 412/03 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7445 – 3i Group plc/Christ Juweliere und Uhrmacher seit 1863 GmbH) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  ) | 3 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2014/C 412/04 | Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 4 |
| 2014/C 412/05 | Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 11 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2014/C 412/02

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7381 – Airbus Services Asia Pacific Pte. Ltd./Singapore Airlines Limited/Airbus Asia Training Centre) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  )

1

2

2014/C 412/03

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7445 – 3i Group plc/Christ Juweliere und Uhrmacher seit 1863 GmbH) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  )

1

3

INÉ AKTY

Európska komisia

2014/C 412/04

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

4

2014/C 412/05

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

11

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 19.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 412/1 |
| --- | --- | --- | --- |

19.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 412/1

---

Výmenný kurz eura (1)

18. novembra 2014

2014/C 412/01

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,2514 |
| JPY | Japonský jen | 145,91 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4439 |
| GBP | Britská libra | 0,79940 |
| SEK | Švédska koruna | 9,2388 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,2013 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 8,4290 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 27,677 |
| HUF | Maďarský forint | 305,54 |
| LTL | Litovský litas | 3,4528 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,2141 |
| RON | Rumunský lei | 4,4348 |
| TRY | Turecká líra | 2,7819 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,4342 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4130 |
| HKD | Hongkongský dolár | 9,7044 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,5707 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,6240 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 374,09 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 13,8083 |
| CNY | Čínsky juan | 7,6605 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,6733 |
| IDR | Indonézska rupia | 15 158,81 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,1961 |
| PHP | Filipínske peso | 56,298 |
| RUB | Ruský rubeľ | 58,4910 |
| THB | Thajský baht | 41,006 |
| BRL | Brazílsky real | 3,2543 |
| MXN | Mexické peso | 16,9671 |
| INR | Indická rupia | 77,2750 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,2514

JPY

Japonský jen

145,91

DKK

Dánska koruna

7,4439

GBP

Britská libra

0,79940

SEK

Švédska koruna

9,2388

CHF

Švajčiarsky frank

1,2013

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

8,4290

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

27,677

HUF

Maďarský forint

305,54

LTL

Litovský litas

3,4528

PLN

Poľský zlotý

4,2141

RON

Rumunský lei

4,4348

TRY

Turecká líra

2,7819

AUD

Austrálsky dolár

1,4342

CAD

Kanadský dolár

1,4130

HKD

Hongkongský dolár

9,7044

NZD

Novozélandský dolár

1,5707

SGD

Singapurský dolár

1,6240

KRW

Juhokórejský won

1 374,09

ZAR

Juhoafrický rand

13,8083

CNY

Čínsky juan

7,6605

HRK

Chorvátska kuna

7,6733

IDR

Indonézska rupia

15 158,81

MYR

Malajzijský ringgit

4,1961

PHP

Filipínske peso

56,298

RUB

Ruský rubeľ

58,4910

THB

Thajský baht

41,006

BRL

Brazílsky real

3,2543

MXN

Mexické peso

16,9671

INR

Indická rupia

77,2750

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 19.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 412/2 |
| --- | --- | --- | --- |

19.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 412/2

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7381 – Airbus Services Asia Pacific Pte. Ltd./Singapore Airlines Limited/Airbus Asia Training Centre)

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

2014/C 412/02

| 1. | Komisii bolo 10. novembra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Airbus Services Asia Pacific Pte. Ltd. („Airbus Asia“, Singapur) pod kontrolou podniku Airbus S.A.S. („Airbus“, Francúzsko) a podnik Singapore Airlines Limited („SIA“, Singapur) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom Airbus Asia Training Centre („AATC“, Singapur) prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 10. novembra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Airbus Services Asia Pacific Pte. Ltd. („Airbus Asia“, Singapur) pod kontrolou podniku Airbus S.A.S. („Airbus“, Francúzsko) a podnik Singapore Airlines Limited („SIA“, Singapur) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom Airbus Asia Training Centre („AATC“, Singapur) prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:
  —   Airbus Asia: riadenie a poskytovanie služieb v lietadle a skladovacie činnosti súvisiace s náhradnými dielmi pre lietadlá,
  —   SIA: letecké služby,
  —   AATC: služby výcviku pilotov určené leteckým spoločnostiam, najmä v ázijsko-tichomorskej oblasti. |
| --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—   Airbus Asia: riadenie a poskytovanie služieb v lietadle a skladovacie činnosti súvisiace s náhradnými dielmi pre lietadlá,

—   SIA: letecké služby,

—   AATC: služby výcviku pilotov určené leteckým spoločnostiam, najmä v ázijsko-tichomorskej oblasti.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7381 – Airbus Services Asia Pacific Pte. Ltd./Singapore Airlines Limited/Airbus Asia Training Centre na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7381 – Airbus Services Asia Pacific Pte. Ltd./Singapore Airlines Limited/Airbus Asia Training Centre na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

| 19.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 412/3 |
| --- | --- | --- | --- |

19.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 412/3

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7445 – 3i Group plc/Christ Juweliere und Uhrmacher seit 1863 GmbH)

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

2014/C 412/03

| 1. | Komisii bolo 12. novembra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik 3i Group plc (Spojené kráľovstvo) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom Diamond Holding GmbH (Nemecko), holdingovou spoločnosťou podniku Christ Juweliere und Uhrmacher seit 1863 GmbH (Nemecko), prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 12. novembra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik 3i Group plc (Spojené kráľovstvo) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom Diamond Holding GmbH (Nemecko), holdingovou spoločnosťou podniku Christ Juweliere und Uhrmacher seit 1863 GmbH (Nemecko), prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:
  —   3i Group plc: investície, správa investícií a poradenstvo v oblasti správy súkromného kapitálu, infraštruktúry a riadenia dlhu,
  —   Diamond Holding GmbH: holdingová spoločnosť podniku Christ Juweliere und Uhrmacher seit 1863 GmbH („Christ“),
  —   Christ: maloobchodník s klenotami a hodinkami, ktorý pôsobí predovšetkým v Nemecku. |
| --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—   3i Group plc: investície, správa investícií a poradenstvo v oblasti správy súkromného kapitálu, infraštruktúry a riadenia dlhu,

—   Diamond Holding GmbH: holdingová spoločnosť podniku Christ Juweliere und Uhrmacher seit 1863 GmbH („Christ“),

—   Christ: maloobchodník s klenotami a hodinkami, ktorý pôsobí predovšetkým v Nemecku.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7445 – 3i Group plc/Christ Juweliere und Uhrmacher seit 1863 GmbH na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby jej predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7445 – 3i Group plc/Christ Juweliere und Uhrmacher seit 1863 GmbH na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 19.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 412/4 |
| --- | --- | --- | --- |

19.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 412/4

---

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

2014/C 412/04

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietky proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (2)

„MIEL DES CEVENNES“

ES č.: FR-PGI-0005-01148 – 3.9.2013

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Názov

„Miel des Cévennes“.

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Členský štát alebo tretia krajina

Francúzsko.

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Druh výrobku

Trieda 1.4. Iné výrobky živočíšneho pôvodu (vajcia, med, rôzne mliečne výrobky okrem masla atď.).

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Miel des Cévennes“ je med, ktorý produkujú včely z nektáru kvetov. Na trh sa uvádza v tekutej, kryštalizovanej alebo krémovej konzistencii.

„Miel des Cévennes“ môže byť:

| — | kvetový viacdruhový: charakterizovaný prevahou zmesi rastlín rôzneho druhu typických pre pohorie Ceveny, |
| --- | --- |

—

kvetový viacdruhový: charakterizovaný prevahou zmesi rastlín rôzneho druhu typických pre pohorie Ceveny,

| — | jednodruhový:






  — | vresovcový med: vresovec stromový – Erica arborea, vresovec popolavý – Erica cinerea, vres obyčajný – Calluna vulgaris, |
| --- | --- | --- |

—

jednodruhový:

—

vresovcový med: vresovec stromový – Erica arborea, vresovec popolavý – Erica cinerea, vres obyčajný – Calluna vulgaris,

Erica arborea

Erica cinerea

Calluna vulgaris

| — | gaštanový med, |
| --- | --- |

—

gaštanový med,

| — | malinový med, |
| --- | --- |

—

malinový med,

| — | ostružinový med. |
| --- | --- |

—

ostružinový med.

Fyzikálno-chemické vlastnosti:

Fyzikálno-chemické vlastnosti:

| — | obsah hydroxymetylfurfuralu (HMF) najviac 15 mg/kg na konci roka výroby (od augusta do decembra okrem medu z vresu obyčajného: od októbra do decembra), |
| --- | --- |

—

obsah hydroxymetylfurfuralu (HMF) najviac 15 mg/kg na konci roka výroby (od augusta do decembra okrem medu z vresu obyčajného: od októbra do decembra),

| — | obsah vody najviac 19 % okrem medu z vresu obyčajného, pri ktorom je obsah vody najviac 21 %. |
| --- | --- |

—

obsah vody najviac 19 % okrem medu z vresu obyčajného, pri ktorom je obsah vody najviac 21 %.

Vlastnosti peľu

Vlastnosti peľu

„Miel des Cévennes“ má peľové spektrum, ktoré tvorí peľ botanických druhov nachádzajúcich sa na území Ceven. Najtypickejšie prvky peľu tejto oblasti tvorí vresovec stromový, vresovec popolavý, vres obyčajný, gaštan, kyprina, malinčie, púpava, ostružina, ďatelina plazivá. V každom mede sa nachádza aspoň jeden z týchto typických prvkov.

Nepovoľuje sa zber nektáru z kvetov veľkoplošne pestovaných kultúrnych plodín, ktoré nie sú typické pre Ceveny, ako je slnečnica, repka olejná, lucerna a levanduľa. Pele pochádzajúce z veľkoplošne pestovaných kultúrnych plodín alebo z levandule sa môžu identifikovať len vo forme izolovaného peľu (menej ako 15 %).

V tejto tabuľke sa uvádzajú vlastnosti peľu typické pre každý med:

| Druh medu | Dominantné pele
  > 45 % | Sprievodné pele
  15 % až 45 % | Izolované pele
  < 15 % |
| --- | --- | --- | --- |
| Kvetový viacdruhový med | gaštan, ovocné stromy | nevädza, gaštan, vresovec, malinčie, ovocné stromy, ostružina, vičenec vikolistý | agát, pajaseň, nevädza, krušina, posed biely, vres obyčajný, zemežlč, bodliak, gaštan, dub, pichliač, cistus, astrovité, svíb krvavý, ranostaj pestrý, kapustovité, kyprina, vresovec popolavý, vresovec stromový, ovocné stromy, kručinka, hrdobarka, trávy, devätorník, podkovka, cezmína, pavinec, chrastavec, brečtan, ľadenec, bažanka, divozel, horčica, rešetliak, mak, borovica, púpava, skorocel, zerva, hadovník, hadovník väčší, rododendron, ostružina, vičenec vikolistý, vŕba, chrastavec, zbehovček, rozchodník, starček, tavoľník, baza čierna, dúška tymiánová, lipa, ďatelina plazivá a ďatelina lúčna, hlodáš európsky, vika, pavinič päťlistý, hadinec |
| Vresovce |
| Vresovec stromový (Erica arborea) | vresovec stromový | vresovec stromový, cistus | agát, mandľovník, gaštan, dub, cistus, svíb krvavý, ranostaj pestrý, kapustovité, ďatelinovec, ovocné stromy, kručinka, pakost, cezmína, levanduľa, ľadenec, rešetliak, rezeda, rozmarín, ružovité, vŕba, dúška tymiánová, ďatelina plazivá, hlodáš európsky, kalina |
| Vresovec popolavý (Erica cinerea) | gaštan | ostružina | cesnak, nevädza, prerastlík, vres obyčajný, dub, pichliač, cistus, kapustovité, kyprina, vresovec stromový, vresovec popolavý, ovocné stromy, kručinka, hrdobarka, trávy, devätorník, pavinec, levanduľa, brečtan, skorocel, rezeda, ostružina, ružovité, vičenec vikolistý, zbehovček, dúška tymiánová, lipa, ďatelina plazivá, ďatelina lúčna, hlodáš európsky, slnečnica, hadinec |
| Vres obyčajný (Calluna vulgaris) | gaštan, vres obyčajný | vres obyčajný, gaštan, ostružina, ďatelina plazivá, tavoľník | astra, planika, palina, nevädza, posed biely, prerastlík, vres obyčajný, dub, zemežlč, bodliak, gaštan, pichliač, cistus, astrovité, svíb, kapustovité, kyprina, vresovec popolavý, malinčie, ovocné stromy, kručinka, pakost, trávy, devätorník, podkovka, cezmína, pavinec, brečtan, ľaliovité, ľadenec, mak, borovica, púpava, skorocel, hadovník väčší, ostružina, vŕba, vičenec vikolistý, chrastavec, zbehovček, smilax, tavoľník, dúška tymiánová, ďatelina plazivá, ďatelina lúčna, hlodáš európsky, hadinec |
| Gaštan | gaštan | vres obyčajný, ostružina | agát, pajaseň, bôľhoj, planika, nevädza, krušina, prerastlík, vres obyčajný, zemežlč, bodliak, gaštan, dub, pichliač, cistovité, plamienok, astrovité, divý mak, svíb krvavý, kapustovité, ďatelinovec, hlošina, vresovec stromový, vresovec popolavý, vresovec blúdivý, ovocné stromy, kručinka, hrdobarka, trávy, devätorník, cezmína, netýkavka, pavinec, chrastavec, levanduľa, levanduľa francúzska, margaréta, brečtan, ľaliovité, ľadenec, komonica, mäta, horčica, myrty, rešetliak, olivovník, mak, borovica, skorocel, rezeda, rododendron, sumach, rozmarín, ostružina, ružovité, vičenec vikolistý, vŕba, chrastavec, zbehovček, dúška tymiánová, lipa, slnečnica, ďatelina plazivá, ďatelina lúčna, vtáčí zob, hlodáš európsky, pavinič päťlistý, kalina, hadinec |
| Malinčie/ostružina | malinčie, ostružina | ostružiny, ďatelina plazivá, gaštan | agát, pajaseň, veternica, palina, boľševník obrovský, nevädza, zimozeleň, vres obyčajný, zvonček, hvozdíkovité, požlt farbiarsky, zemežlč, palmička nízka, bodliak, gaštan, zemolez, čakanka, pichliač, cistovité, cistus, dub, astrovité, svíb krvavý, kapustovité, cyprusovité, ozorna, kyprina, javor, vresovec stromový, vresovec popolavý, jahody, ovocné stromy, kručinka, hrdobarka, trávy, devätorník, cezmína, tis, pavinec, chrastavec, brečtan, ľaliovité, ľadenec, gaštan jedlý, mak, sirôtka, borovica, púpava, skorocel, zerva, hadovník väčší, ostružina/malinčie, rododendron, sumach, šťavel, vičenec vikolistý, vrbica, vŕba, chrastavec, materina dúška, tavoľník, dúška tymiánová, lipa, ďatelina plazivá, ďatelina lúčna, vtáčí zob, hlodáš európsky, pavinič päťlistý |

Druh medu

Dominantné pele

> 45 %

Sprievodné pele

15 % až 45 %

Izolované pele

< 15 %

Kvetový viacdruhový med

Kvetový viacdruhový med

gaštan, ovocné stromy

nevädza, gaštan, vresovec, malinčie, ovocné stromy, ostružina, vičenec vikolistý

agát, pajaseň, nevädza, krušina, posed biely, vres obyčajný, zemežlč, bodliak, gaštan, dub, pichliač, cistus, astrovité, svíb krvavý, ranostaj pestrý, kapustovité, kyprina, vresovec popolavý, vresovec stromový, ovocné stromy, kručinka, hrdobarka, trávy, devätorník, podkovka, cezmína, pavinec, chrastavec, brečtan, ľadenec, bažanka, divozel, horčica, rešetliak, mak, borovica, púpava, skorocel, zerva, hadovník, hadovník väčší, rododendron, ostružina, vičenec vikolistý, vŕba, chrastavec, zbehovček, rozchodník, starček, tavoľník, baza čierna, dúška tymiánová, lipa, ďatelina plazivá a ďatelina lúčna, hlodáš európsky, vika, pavinič päťlistý, hadinec

Vresovce

Vresovce

Vresovec stromový (Erica arborea)

(Erica arborea)

vresovec stromový

vresovec stromový, cistus

agát, mandľovník, gaštan, dub, cistus, svíb krvavý, ranostaj pestrý, kapustovité, ďatelinovec, ovocné stromy, kručinka, pakost, cezmína, levanduľa, ľadenec, rešetliak, rezeda, rozmarín, ružovité, vŕba, dúška tymiánová, ďatelina plazivá, hlodáš európsky, kalina

Vresovec popolavý (Erica cinerea)

(Erica cinerea)

gaštan

ostružina

cesnak, nevädza, prerastlík, vres obyčajný, dub, pichliač, cistus, kapustovité, kyprina, vresovec stromový, vresovec popolavý, ovocné stromy, kručinka, hrdobarka, trávy, devätorník, pavinec, levanduľa, brečtan, skorocel, rezeda, ostružina, ružovité, vičenec vikolistý, zbehovček, dúška tymiánová, lipa, ďatelina plazivá, ďatelina lúčna, hlodáš európsky, slnečnica, hadinec

Vres obyčajný (Calluna vulgaris)

(Calluna vulgaris)

gaštan, vres obyčajný

vres obyčajný, gaštan, ostružina, ďatelina plazivá, tavoľník

astra, planika, palina, nevädza, posed biely, prerastlík, vres obyčajný, dub, zemežlč, bodliak, gaštan, pichliač, cistus, astrovité, svíb, kapustovité, kyprina, vresovec popolavý, malinčie, ovocné stromy, kručinka, pakost, trávy, devätorník, podkovka, cezmína, pavinec, brečtan, ľaliovité, ľadenec, mak, borovica, púpava, skorocel, hadovník väčší, ostružina, vŕba, vičenec vikolistý, chrastavec, zbehovček, smilax, tavoľník, dúška tymiánová, ďatelina plazivá, ďatelina lúčna, hlodáš európsky, hadinec

Gaštan

Gaštan

gaštan

vres obyčajný, ostružina

agát, pajaseň, bôľhoj, planika, nevädza, krušina, prerastlík, vres obyčajný, zemežlč, bodliak, gaštan, dub, pichliač, cistovité, plamienok, astrovité, divý mak, svíb krvavý, kapustovité, ďatelinovec, hlošina, vresovec stromový, vresovec popolavý, vresovec blúdivý, ovocné stromy, kručinka, hrdobarka, trávy, devätorník, cezmína, netýkavka, pavinec, chrastavec, levanduľa, levanduľa francúzska, margaréta, brečtan, ľaliovité, ľadenec, komonica, mäta, horčica, myrty, rešetliak, olivovník, mak, borovica, skorocel, rezeda, rododendron, sumach, rozmarín, ostružina, ružovité, vičenec vikolistý, vŕba, chrastavec, zbehovček, dúška tymiánová, lipa, slnečnica, ďatelina plazivá, ďatelina lúčna, vtáčí zob, hlodáš európsky, pavinič päťlistý, kalina, hadinec

Malinčie/ostružina

Malinčie/ostružina

malinčie, ostružina

ostružiny, ďatelina plazivá, gaštan

agát, pajaseň, veternica, palina, boľševník obrovský, nevädza, zimozeleň, vres obyčajný, zvonček, hvozdíkovité, požlt farbiarsky, zemežlč, palmička nízka, bodliak, gaštan, zemolez, čakanka, pichliač, cistovité, cistus, dub, astrovité, svíb krvavý, kapustovité, cyprusovité, ozorna, kyprina, javor, vresovec stromový, vresovec popolavý, jahody, ovocné stromy, kručinka, hrdobarka, trávy, devätorník, cezmína, tis, pavinec, chrastavec, brečtan, ľaliovité, ľadenec, gaštan jedlý, mak, sirôtka, borovica, púpava, skorocel, zerva, hadovník väčší, ostružina/malinčie, rododendron, sumach, šťavel, vičenec vikolistý, vrbica, vŕba, chrastavec, materina dúška, tavoľník, dúška tymiánová, lipa, ďatelina plazivá, ďatelina lúčna, vtáčí zob, hlodáš európsky, pavinič päťlistý

Organoleptické vlastnosti

Organoleptické vlastnosti

—   Kvetový viacdruhový med: vo všeobecnosti sa tento med vyrába v lete a obsahuje zmes gaštanu a vresovca popolavého, takže má teplý a drevitý nádych s viac či menej kvetovou príchuťou. Chuť je drevitá, svieža, kvetinová, s nádychom karamelu a na konci viac či menej horkastá. Na jar môže v tomto viacdruhovom kvetinovom mede prevládať malinčie, vresovec stromový alebo jarné lúčne kvety či dokonca agát. Môže mať príchuť karamelu, vareného ovocia alebo kvetov podľa dominantnej rastliny. Horkosť je zastúpená len málo alebo úplne chýba. Tento med môže mať jasný odtieň, či až tmavohnedý, alebo jantárový, v závislosti od obdobia zberu.

Kvetový viacdruhový med

—   Med z vresovca stromového: silná vôňa typu hnedého karamelu. Aróma pripomína vôňu hnedého karamelu a nakoniec je horkastá a dlho pretrváva v ústach.

Med z vresovca stromového

—   Med z vresovca popolavého: čerstvá a výrazná kvetová vôňa sušených ruží. Aróma silno pripomína kvetovú vôňu, neskôr karamel, v ústach má sviežu príchuť a dlho pretrváva v ústach.

Med z vresovca popolavého

—   Med z vresu obyčajného: med jantárovej farby, tmavý až veľmi tmavý. Vonia ako drevo, kvety a čerstvé ovocie. Pretrvávajúca aróma pripomína vôňu čerstvého ovocia a kvetín. Mierne nahorkastý. V tekutej forme je pre tento med typická želatínová štruktúra.

Med z vresu obyčajného

—   Med z gaštana: vôňa teplá a drevitá (triesloviny, teplé alebo vlhké drevo). Aróma pripomína vôňu s drevitou príchuťou a pretrvávajúcou záverečnou horkosťou.

Med z gaštana

—   Med z malinčia: jasný, kryštalizovaný med. Veľmi ovocná vôňa (varených malín). Veľmi ovocná, kyslá aróma.

Med z malinčia

—   Med z ostružiny: jasný až jasno jantárový med, často kryštalizovaný. Ovocná vôňa (vareného ovocia). Pretrvávajúca ovocná chuť s výraznou kyslosťou.

Med z ostružiny

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

—

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

—

3.5.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Výrobnou oblasťou je územie, na ktorom včelári umiestňujú včelíny na výrobu medu „Miel des Cévennes“. Iné činnosti ako extrakcia a balenie sa môžu uskutočňovať aj mimo zemepisnej oblasti.

3.6.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď

Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď

—

3.7.   Špecifické pravidlá označovania

Špecifické pravidlá označovania

Označenie musí obsahovať tieto informácie:

| — | označenie CHZO: „Miel des Cévennes“, |
| --- | --- |

—

označenie CHZO: „Miel des Cévennes“,

| — | minimálne údaje označovania: identifikácia výrobcu, číslo šarže, hmotnosť, |
| --- | --- |

—

minimálne údaje označovania: identifikácia výrobcu, číslo šarže, hmotnosť,

| — | názov a adresa certifikačného orgánu, pred ktorými sa uvádza výraz „osvedčil...“, |
| --- | --- |

—

názov a adresa certifikačného orgánu, pred ktorými sa uvádza výraz „osvedčil...“,

| — | logo CHZO a/alebo skratka CHZO. |
| --- | --- |

—

logo CHZO a/alebo skratka CHZO.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Hranice zemepisnej oblasti „Miel des Cévennes“ sú vymedzené územiami týchto obcí:

Departmán Ardèche
  : Ailhon; Antraigues-sur-Volane; Les Assions; Astet; Banne; Barnas; Borne; Burzet; Chassiers; Genestelle; Gourdon; Joyeuse; Labastide sur Besorgues; Labégude; Lablachère; Largentière; Laurac en Vivarais; Laviolle; Mayres; Mercuer; Montpezat-sous-Bauzon; Montreal; Pereyres; Rosières; Le Roux; Saint-Andéol de Vals; Saint-Etienne-de-Boulogne; Saint-Joseph des Bancs; Saint-Laurent les Bains; Saint-Michel de Boulogne; Saint-Paul le Jeune; Vals les Bains; Les Vans.

Departmán Ardèche

Departmán Aveyron
  : St Jean du Bruel; Sauclières.

Departmán Aveyron

Departmán Gard
  : Alzon; Arre; Arrigas; Bessèges; Cendras; Colognac; Courry; Cros; Dourbie; Lasalle; Laval Pradel; Mialet; Molières-Cavaillac; Pommiers; Robiac-Rochessadoule; Saint-Florent sur Auzonnet; Saint-Julien de la Nef; Saint-Laurent le Minier; Saint-Paul la Coste; Saint-Roman de Codières; Saint-Sauveur de Camprieu; Saint-Sébastien d’Aigrefeuille; Les Salles-du-Gardon; Sumène; Thoiras; Trèves (čiastočne), Vabres.

Departmán Gard

Departmán Lozère
  : Altier; Bagnols-les-Bains; Bedoues; Le Bleymard; Cubières; Fraissinet de Fourques; Prévenchères; Saint-Julien du Tournel. Obce čiastočne zahrnuté: Florac, Fraissinet de Fourques, Gatuzières, Ispagnac; Lanuejols; Meyrueis; Saint-Etienne-du-Valdonnez; Saint-Laurent-de-Trèves; Vebron.

Departmán Lozère

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Špecifickosť zemepisnej oblasti

Prírodné faktory

Prírodné faktory

Zemepisná oblasť „Miel des Cévennes“ je obklopená pásmom pohorí, ktoré na juhovýchode ohraničuje Centrálny masív a tvoria ich predovšetkým horniny pochádzajúce z hercýnskeho vrásnenia. Vyznačuje sa rôznorodými geologickými vlastnosťami, keďže ju tvoria veľmi staré metamorfované vápencové horniny so značným zastúpením bridlice a ruly, ale aj pieskovca a svoru.

Zemepisná oblasť „Miel des Cévennes“ je najmä miestom stretnutia horského podnebia so stredomorským podnebím. Na stredozemnom svahu má zemepisná oblasť oceánsky vplyv a táto klimatická rôznorodosť vplýva na jej biodiverzitu. Na úzkych pahorkoch a náhorných plošinách ohraničených úbočiami sa zasa stretávame s typickým horským podnebím.

Veľmi výrazný reliéf vplýva na mikroklímu veľkými tepelnými a zrážkovými rozdielmi, ktoré určujú rozloženie rastlinstva v tejto oblasti, ako aj obdobia kvitnutia.

Tepelné rozdiely závisia jednak od nadmorskej výšky, jednak od vystavenia slnečnému svitu. Vo vyšších polohách je podnebie v lete mierne a v zime chladné. V údoliach sú letné teploty vyššie (rozdiel približne 8 °C oproti priemernej ročnej teplote vo vyššie položených oblastiach). Veľké rozdiely sú aj medzi úbočiami orientovanými na juh a úbočiami orientovanými na sever, keďže údolia sú ohraničené vysokými, strmými svahmi.

Vďaka geomorfologickým a klimatickým vlastnostiam danej zemepisnej oblasti prevláda typická vegetácia formovaná poľnohospodárskymi postupmi:

| — | nízko položené útvary na juhu a juhovýchode Ceven, ako aj v malých údoliach sa skladajú z vegetácie pozostávajúcej z dubov, vresovcov stromových a cistusov na suchých a skalnatých úbočiach. V kremičitanových dolinách, na otvorených priestranstvách charakterizovaných prevládajúcimi trávami a inými druhmi, ako sú ľadenec, púpava, zerva, kručinka, ďateliny, rozchodník biely a žltý a kyprina, sa nachádzajú prirodzené pasienky či kultivované lúky. |
| --- | --- |

—

nízko položené útvary na juhu a juhovýchode Ceven, ako aj v malých údoliach sa skladajú z vegetácie pozostávajúcej z dubov, vresovcov stromových a cistusov na suchých a skalnatých úbočiach. V kremičitanových dolinách, na otvorených priestranstvách charakterizovaných prevládajúcimi trávami a inými druhmi, ako sú ľadenec, púpava, zerva, kručinka, ďateliny, rozchodník biely a žltý a kyprina, sa nachádzajú prirodzené pasienky či kultivované lúky.

| — | V strednej nadmorskej výške (približne od 400 metrov) sa nachádza gaštanový háj, ktorý tvorí veľkú časť údolí v Cevenách. Jeho založenie už v galorímskom období malo pre túto zemepisnú oblasť veľký význam, pričom neskôr v stredoveku došlo k jeho značnému rozšíreniu. V tejto vegetačnej výške, ale aj vyššie, sa na otvorených priestranstvách môžu rozrastať bujne rastúce druhy, ako sú ostružiny. |
| --- | --- |

—

V strednej nadmorskej výške (približne od 400 metrov) sa nachádza gaštanový háj, ktorý tvorí veľkú časť údolí v Cevenách. Jeho založenie už v galorímskom období malo pre túto zemepisnú oblasť veľký význam, pričom neskôr v stredoveku došlo k jeho značnému rozšíreniu. V tejto vegetačnej výške, ale aj vyššie, sa na otvorených priestranstvách môžu rozrastať bujne rastúce druhy, ako sú ostružiny.

| — | Vo vyššej nadmorskej výške sa nachádza vegetácia, ktorá sa vyznačuje dominanciou nízkorastúcich drevín a vresovísk tvorených vresovcom popolavým a vresom obyčajným. |
| --- | --- |

—

Vo vyššej nadmorskej výške sa nachádza vegetácia, ktorá sa vyznačuje dominanciou nízkorastúcich drevín a vresovísk tvorených vresovcom popolavým a vresom obyčajným.

| — | Na tzv. horskom vegetačnom stupni sa nachádzajú bučiny (v nadmorskej výške nad 900 m) na chladných a vlhkých úbočiach, ktoré sú prerušované rozsiahlymi lesmi zalesnenými listnatými a ihličnatými stromami (borovice, smreky, smrekovce), ktoré pochádzajú z 19. storočia. Na tomto horskom stupni sa rozrastá aj malinčie. |
| --- | --- |

—

Na tzv. horskom vegetačnom stupni sa nachádzajú bučiny (v nadmorskej výške nad 900 m) na chladných a vlhkých úbočiach, ktoré sú prerušované rozsiahlymi lesmi zalesnenými listnatými a ihličnatými stromami (borovice, smreky, smrekovce), ktoré pochádzajú z 19. storočia. Na tomto horskom stupni sa rozrastá aj malinčie.

| — | Na takmer subalpínskom stupni, najmä na úrovni vrchu Mont Aigoual, sa nachádzajú prirodzené trávniky tvorené nízkou vegetáciou (ďatelina, arnika). |
| --- | --- |

—

Na takmer subalpínskom stupni, najmä na úrovni vrchu Mont Aigoual, sa nachádzajú prirodzené trávniky tvorené nízkou vegetáciou (ďatelina, arnika).

Ľudské faktory

Ľudské faktory

Výroba medu „Miel des Cévennes“ má na tomto území veľmi dlhú tradíciu.

O tradičnej výrobe medu v tejto oblasti svedčia rozličné písomné a ústne zdroje, podľa ktorých sa úle vysekávali do gaštanových kmeňov. Tieto úle, nazývané „ruchers troncs“ a v miestnom dialekte známe aj ako „bruscs“, sa vyrábali priamo v regióne. Ich používanie si vyžadovalo osobitné zručnosti, najmä pokiaľ išlo o zber a získavanie medu, no nemali veľkú výnosnosť. Na túto tradíciu si miestni stále pamätajú, o čom svedčia aj rozhovory so staršími obyvateľmi. V súčasnosti možno úle z kmeňov nájsť ešte v niekoľkých poľnohospodárskych podnikoch na ilustráciu tejto tradičnej činnosti, ale na výrobu medu sa už používajú len výnimočne, keď si výrobcovia pripomínajú zvyky predkov.

ruchers troncs

bruscs

Včelári postupne nadobudli cenné znalosti o výrobe medu, najmä pokiaľ ide o výber umiestnenia úľov. V jednej publikácii so svedectvami včelárov sa uvádza, že umiestnenie úľov malo na výrobu medu značný vplyv (Revue du Parc National des Cévennes, 1981), a to najmä pokiaľ šlo o slnečné svetlo, vietor, sklon svahu atď. Všetky tieto faktory úzko súvisia s výrobou medu v tejto oblasti, ktorá vzhľadom na vlastnosti územia čelí viacerým obmedzeniam. Určiť územie, na ktorom včely hľadajú potravu, nie je také jednoduché ako na iných miestach, kde stačí ohraničiť okruh troch kilometrov okolo úľa. Tu musí včelár zohľadniť často nepredvídateľné podnebie, podstatné rozdiely medzi vystavením jednotlivých dolín slnečnému svitu, ako aj zvlnený reliéf s veľmi hlbokými údoliami.

Revue du Parc National des Cévennes

V posledných desaťročiach sa dávne materiály a metódy nahradili modernými úľmi a po dlhom období úpadku začalo včelárstvo znovu prekvitať.

5.2.   Špecifickosť výrobku

Špecifickosť výrobku

Špecifický charakter medu „Miel des Cévennes“ je spojený s typickými vlastnosťami miestnych kvetov, ktoré sú zastúpené v peľovom spektre celej škály medov vyrobených v tejto zemepisnej oblasti. Najtypickejšími rastlinami zastúpenými v mede „Miel des Cévennes“ sú: vres obyčajný, kyprina, vresovec stromový, vresovec popolavý, malinčie, púpava, ostružiny či ďatelina plazivá. Dopĺňa ich gaštan, ktorý je vo väčšine medov zastúpený ako dominantný alebo sprievodný peľ.

Peľové spektrum môže mať zastúpenie peľov z plodín pestovaných na ornej pôde alebo levandule iba vo forme izolovaných peľov (menej ako 15 %). Táto požiadavka prispieva k dobrému menu medu „Miel de Cévennes“, ktorý sa považuje za originálny typ medu, veľmi odlišný od medu vyprodukovaného v susednom Provensalsku.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Špecifický charakter medu „Miel des Cévennes“ vyplýva priamo z rozmanitosti flóry v Cevenách. Túto rozmanitosť možno vysvetliť kombináciou klimatických a geomorfologických parametrov, ktoré určujú typickú vegetáciu, a to najmä prítomnosť vresovcov, kypriny, malinčia, púpavy, ostružiny a ďateliny plazivej, ako aj gaštana, jediného stromu, ktorý má v tomto masíve silné zastúpenie.

„Miel des Cévennes“ je teda výsledkom znalostí včelárov, ktorí sa naučili využívať osobitné vlastnosti tohto územia na výrobu veľmi originálnych druhov medu v závislosti od zvolených umiestnení a oblastí, v ktorých včely hľadajú potravu, pri zohľadnení veľkej variability rastlín kvitnúcich v Cevenách.

O mede „Miel des Cévennes“ sa zmieňujú mnohé publikácie.

V publikácii s názvom Dejiny Montpellieru (Histoire de Montpellier, G. Cholvy, 1984) sa tento med uvádza v súvislosti s miestnym obchodom: „... po tomto prerušení sa dodávky do Levanty obnovili najmä vďaka medu z pohorí Ceveny a Corbières či oleju...“

Dejiny Montpellieru

Histoire de Montpellier

„... po tomto prerušení sa dodávky do Levanty obnovili najmä vďaka medu z pohorí Ceveny a Corbières či oleju...“

Typické vlastnosti medu „Miel des Cévennes“ sa uvádzajú aj v publikácii Revue du Parc National des Cévennes (1981), kde sa milovníkom medu vysvetľuje, že v nijakom prípade nejde o „levanduľový med“, ktorého chuť a aróma sú celkom odlišné.

Revue du Parc National des Cévennes

„Miel des Cévennes“ sa často spomína v publikáciách o regionálnych výrobkoch alebo v turistických sprievodcoch: Guide du Petit Futé 2012 (s. 36), GéoGuide Languedoc 2012, Guide Michelin Languedoc-Roussillon atď. Objavuje sa aj na viacerých webových stránkach agentúr cestovného ruchu tejto oblasti alebo susedných regiónov (Cévennes-Mont Lozère, Cévennes-Gorges du Tarn en Lozère, Cévennes.org, Cévennes-Méditerranée, Tourisme Gard, Cévennes Tourisme atď.).

Guide du Petit Futé 2012

GéoGuide Languedoc 2012

Guide Michelin Languedoc-Roussillon

„Miel des Cévennes“ má už mnoho rokov samostatnú kategóriu v regionálnej súťaži medov, ktorú v regióne Languedoc-Roussillon organizuje regionálna poľnohospodárska komora, čo svedčí o jeho dobrej povesti.

Uvádza a používa sa ako ingrediencia v kulinárskych špecialitách cukrárskych výrobcov a dodávateľov, ako je Maison Papillon v Aveyrone, v ktorom pripravujú tzv. terinu s medom „Miel des Cévennes“, zariadenie Ickowiczv Bollène, v ktorom predávajú drobné pečivo z tohto medu, alebo Confiserie Violette et Berlingot v Lyone, kde predávajú sladké drievko z medu „Miel des Cévennes“.

„Miel des Cévennes“ zaraďujú do jedálnych lístkov mnohí renomovaní šéfkuchári vrátane vychýreného Jérôma Nutila, šéfkuchárov reštaurácie Vatel v Nîmes či šéfkuchárov združenia Militant du goût, ktoré ho spomína na svojej webovej stránke.

„Miel des Cévennes“ alebo produkty vyrobené z tohto medu sa predávajú aj v známych prestížnych parížskych obchodoch s potravinami, ako je La maison du miel, Bellota-Bellota alebo La grande épicerie de Paris.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006 (3)]

3

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCIGPMieldesCevennesV1.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12. Nariadenie nahradené nariadením (EÚ) č. 1151/2012.

2

(3)  Pozri poznámku pod čiarou č. 2.

3

---

| 19.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 412/11 |
| --- | --- | --- | --- |

19.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 412/11

---

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

2014/C 412/05

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (2)

„KRČKI PRŠUT“

ES č.: HR-PGI-0005-01204-3.3.2014

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Názov

„Krčki pršut“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Členský štát alebo tretia krajina

Chorvátsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Druh výrobku

Trieda 1.2. Mäsové výrobky (tepelne spracované, solené, údené atď.)

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Krčki pršut“ je mäsový výrobok konzervovaný sušením, vyrábaný z bravčového stehna bez panvových kostí, solený nasucho morskou soľou a ochutený korením, sušený na vzduchu bez údenia, ktorý sa následne suší a dozrieva minimálne jeden rok.

Pri uvedení na trh musí „Krčki pršut“ spĺňať tieto organoleptické požiadavky:

a)   vonkajší vzhľad: guľovitý tvar s náležite zaobleným okrajom, bez distálnej časti (paprčky) a prevísajúcich častí alebo prasklín na otvorenej stredovej strane alebo iných kazov, ktoré by mohli narušiť vzhľad výrobku, s obmedzenou viditeľnou svalovinou pod hlavou stehennej kosti s dĺžkou najviac 12 cm. Praskliny, ktoré sa objavia počas zrenia, môžu byť natreté zmesou vyrobenou z bravčovej masti, pšeničnej alebo ryžovej múky, morskej soli a mletého korenia;

vonkajší vzhľad

b)   chuť a vôňa: sladká a mierne slaná chuť, jemná charakteristická vôňa zrelého sušeného bravčového mäsa;

chuť a vôňa

c)   priečny rez: mäso jednotnej ružovej až červenej farby, mramorované kúskami bieleho tuku;

priečny rez

d)   konzistencia: mäkká konzistencia, vďaka ktorej sa dá mäso ľahšie správne nakrájať, bez tvrdého, nepoddajného, tmavého vonkajšieho okraja;

konzistencia

e)   hmotnosť: viac ako 6,5 kg;

hmotnosť

f)   chemické parametre:

chemické parametre

| — | voda: 40 % – 60 %, |
| --- | --- |

—

voda: 40 % – 60 %,

| — | chlorid sodný: 4 % – 8 %, |
| --- | --- |

—

chlorid sodný: 4 % – 8 %,

| — | aktivita vody (aw) pod úrovňou 0,93. |
| --- | --- |

—

aktivita vody (aw) pod úrovňou 0,93.

w

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

„Krčki pršut“ sa môže vyrábať len z čerstvých stehien, ktoré sa získavajú z ošípaných z komerčných mäsových plemien, krížených plemien alebo šľachtiteľských línií alebo z krížených plemien, ktoré sú ich ľubovoľnou kombináciou.

Vzhľad stehna: stehno sa musí odseknúť z bravčovej jatočnej polovičky medzi posledným bedrovým (v. lumbales) a prvým krížovým (v. sacrales) stavcom. Stehno musí byť zbavené panvových kostí, t. j. bedrovej kosti (os ilium), sedacej kosti (os ischii), lonovej kosti (os pubis) a krížovej kosti (os sacrum) a chvostových stavcov (v. caudales). Stehno musí byť oddelené od bedra v bedrovom kĺbe (articulatio coxae), kde sa hlava stehennej kosti (caput femoris) spája s jamkou bedrového kĺbu na panvovej kosti. Na stehne musí ostať len chrupavková časť hrboľu sedacej kosti (tuber ischii). Stehenné svaly musia byť pekne polkruhovito zaoblené tak, aby proximálny okraj orezaného stehna siahal približne 10 – 15 cm od hlavy stehennej kosti (caput femoris). Paprčka sa spolu s proximálnymi priehlavkovými kosťami zo stehna odstraňuje v priehlavkovom kĺbe (articulatio tarsi). K holennej kosti a ihlici môže ostať pripojený len pätový hrboľ (tuber calcanei), nad ktorým sa stehno zväzuje a vešia na sušenie. V strede a po stranách je stehno pokryté kožou a podkožným tukom. Na otvorenej stredovej strane nesmú byť žiadne voľne prevísajúce časti svalov, pričom distálna časť kože s podkožným tukom musí byť zaoblená.

Kvalita mäsa: na čerstvom stehne nesmú byť žiadne viditeľné známky poškodenia. Mäso musí byť červenkasto-ružové, s pevnou textúrou a bez povrchovej vlhkosti (RFN). V čase dodania do výrobného závodu by sa pH stehna merané v oblasti poloblanitého svalu malo pohybovať v rozmedzí 5,5 – 6,0.

Pretučnenosť: hrúbka vrstvy tuku na vonkajšej časti čerstvého orezaného stehna meraná vertikálne pod hlavou stehennej kosti by mala dosahovať približne 25 mm. V každom prípade vrstva tuku vrátane kože nesmie byť tenšia ako 15 mm.

S výnimkou chladenia stehná nesmú prejsť žiadnym iným konzervačným procesom. Čas medzi zabitím ošípanej a solením stehien sa musí pohybovať v rozmedzí 24 – 120 hodín.

Minimálna hmotnosť orezaného stehna použitého na výrobu „Krčki pršut“ je 12 kg.

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

—

3.5.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti

Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť v označenej zemepisnej oblasti

Všetky štádiá výroby šunky „Krčki pršut“ sa musia uskutočniť v zemepisnej oblasti uvedenej v bode 4. Výrobný proces má tieto štádiá: solenie, lisovanie, sušenie a zrenie.

3.6.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

„Krčki pršut“ sa môže uvádzať na trh v jednom kuse (celé stehno) alebo v baleniach, ktoré môžu obsahovať celé stehno bez kosti, väčšie alebo menšie kúsky šunky pršut alebo plátky šunky pršut. Pršut v takýchto formách sa musí baliť vákuovo alebo v upravenej atmosfére.

3.7.   Špecifické pravidlá označovania

Špecifické pravidlá označovania

Po skončení štádia zrenia sa na stehná, ktoré prešli nevyhnutnými kontrolami a dosiahli všetky fyzikálno-chemické a organoleptické vlastnosti stanovené v špecifikácii, vypáli kolektívna ochranná známka „Krčki pršut“.

Pri uvádzaní výrobku na trh, či už vo forme celého stehna alebo v akomkoľvek balení, musí názov výrobku obsahovať kolektívnu ochrannú známku a nápis „Krčki pršut“. Kolektívna ochranná známka je znázornená nižšie.

Image

Nápis „Krčki pršut“ musí byť jasne čitateľný a nezmazateľný a musí byť dostatočne veľký a zvýraznený typom a farbou písma, aby zreteľnejšie vynikal nad všetkými ostatnými údajmi vrátane kolektívnej ochrannej známky, čísla výrobnej šarže (série), ako aj akéhokoľvek loga, obrázkov a nápisov výrobcu.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Výroba šunky „Krčki pršut“ sa obmedzuje výlučne na oblasť ostrova Krk. Ostrov Krk je rozdelený na šesť miestnych samosprávnych celkov: mesto Krk a obce Baška, Malinska-Dubašnica, Omišalj, Punat a Vrbnik. Okrem častí ostrova Krk administratívne hranice niektorých miestnych samosprávnych celkov zahŕňajú aj ďalšie neďaleké ostrovčeky (Košljun, Prvić, Plavnik), na ktorých výroba „Krčki pršut“ nie je povolená.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Špecifickosť zemepisnej oblasti

Ostrov Krk má mierne teplé a vlhké podnebie s horúcimi letami a v dôsledku teplého mora je jeho priemerná ročná teplota o 4 °C vyššia, ako by mala byť vzhľadom na jeho rozlohu. Najdôležitejším klimatickým faktorom, ktorý má vplyv na sušenie mäsa, je vietor. V priemere najsilnejším a najbežnejším vetrom na ostrove je bóra, ktorý najčastejšie fúka z východo-severovýchodu a severovýchodu. Ide o suchý, studený vietor, ktorý sa vyskytuje najciteľnejšie a najčastejšie v zime a menej výrazne a zriedkavejšie v lete. Hoci každoročné a sezónne vetry nefúkajú na všetkých miestach na ostrove rovnako, v zimnom období studené, suché vetry zo severu prevládajú takmer všade, a to v priemere počas 44 % – 70 % obdobia.

Obyvatelia ostrova Krk využívajú miestne priaznivé prírodné podmienky na sušenie šunky pršut, pričom už po celé generácie upravujú a zdokonaľujú postup jej výroby. Zachovalo sa mnoho písomných zmienok, v ktorých sú zaznamenané dlhoročné skúsenosti s chovom ošípaných a sušením mäsa na ostrove.

Cubich pri opise života na ostrove v roku 1874 napísal o tradícii solenia bravčového mäsa, pričom uviedol, že ostrovania „jedia čerstvé, solené alebo údené bravčové mäso“ a „... k makarónom pridávajú polievku obsahujúcu kúsky šunky pršut“ (Giambattista Cubich, Notizie naturali e storiche sull’Isola di Veglia [Poznatky o prírode a dejinách ostrova Krk], Trieste, 1874, s. 101 a 143).

V správe o živote a zvykoch obyvateľov mesta Vrbnik (na ostrove Krk) v roku 1901 Žic opisuje spôsob zabíjania ošípaných a solenia šunky pršut (I. Žic, Vrbnik (na otoku Krku), Narodni život i običaji, Hrana i posuđe [Vrbnik (na ostrove Krk), život a zvyky, jedlá a pokrmy], in Zbornik za narodni život i običaje Južnih Slavena, Zagreb, 1901, zväzok VI, časť 1, s. 3 – 6).

V publikácii Krčki zbornik (zväzok 16, 1986, Krk, s. 426) sa uvádza, že na ostrove Krk sa solí bravčové mäso, a to najmä slanina a šunka pršut.

V jednej z kuchárskych kníh nachádzajúcich sa vo františkánskom kláštore na ostrove Košljun bol objavený starý recept na spracovanie bravčových stehien.

Mierne podnebie na ostrove Krk a rozsiahly rozvoj cestovného ruchu, ktorý mal priamy vplyv na výrobu šunky pršut, prispeli k podpore a rozšíreniu dobrej povesti tohto výrobku. S rozmachom cestovného ruchu sa počet poľnohospodárskych podnikov, na ktorých sa chovajú ošípané, znížil a suroviny potrebné na výrobu šunky pršut sa začali kupovať na pevnine.

5.2.   Špecifickosť výrobku

Špecifickosť výrobku

Špecifickosť šunky „Krčki pršut“ vyplýva z jej dlhoročnej dobrej povesti a zo zručností a znalostí výrobcov, ktorí na jej výrobu používajú tradičné recepty.

Na ostrove Krk sa chovajú ošípané a ich mäso sa na účely konzervovania solí už od stredoveku. Postupy solenia a zrenia sa odovzdávali z generácie na generáciu takým spôsobom, že dokonca až do polovice dvadsiateho storočia každá zámožná rodina chovala vlastné ošípané a solila mäso. Hoci počiatky výroby šunky „Krčki pršut“ siahajú do dávnej minulosti, jej dobrá povesť sa značne rozšírila až v polovici dvadsiateho storočia v čase, keď sa začal rozvíjať cestovný ruch. „Krčki pršut“ bol skutočne jeden z mála miestnych výrobkov, ktoré dokázali uspokojiť kvalitatívne a kvantitatívne požiadavky trhu cestovného ruchu. Turisti uznávali kvalitu a osobitné charakteristické vlastnosti šunky „Krčki pršut“ a jej súvislosť s miestnou oblasťou (Inozemni novinari o otoku Krku [Zápisky zahraničných novinárov o ostrove Krk], Krčki zbornik 15, 1986, Krk, s. 199; Jela otoka Krka [Pokrmy na ostrove Krk], 1989, s. 22 a 87) a z roka na rok si žiadali tieto výrobky čoraz viac. V polovici 90. rokov 20. storočia začali reštaurácie čoraz častejšie uvádzať tento pokrm skôr pod názvom „Krčki pršut“ ako pod názvom „miestny pršut“ (nákladné listy z mäsiarskeho trhu v meste Žužić, menu z Konoba Porat, Hotel Pinia, Restoran Bimal, Restoran Rivica).

Dlhoročná tradícia výroby šunky „Krčki pršut“ viedla k určitým špecifikám jej výrobného procesu, ako aj špecifikám hotového výrobku, ktorý sa líši od šunky pršut vyrábanej v susedných regiónoch (napr. v Istrii a Dalmácii).

„Krčki pršut“ vo finálnej podobe obsahuje aj kožu a podkožný tuk, hoci viditeľná svalovina nie je pokrytá sadlom s výnimkou popraskaných oblastí. Počas štádia solenia sa okrem soli používajú aj koreniny (čierne korenie, rozmarín a bobkový list), pričom počas fázy sušenia sa šunka pršut nesmie údiť. Na základe tohto charakteristického výrobného procesu získavajú svalovina a tuk osobitné charakteristické vlastnosti po dlhom období zrenia, ktoré trvá minimálne 12 mesiacov (od začiatku solenia po konečný výrobok).

Svalovina konečného výrobku má mäkkú konzistenciu, vďaka ktorej sa ľahšie dobre krája. Plátky majú ružovkasto-červenú farbu, sú mramorované tukom a nemajú tvrdý, nepoddajný, tmavý vonkajší okraj.

Správne vyrábaná šunka pršut má charakteristickú jemnú chuť pomaly a dlho zrejúceho sušeného bravčového mäsa, ktorú si možno naplno vychutnať, keďže ju neprekrýva vôňa údenia.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Klimatické podmienky na ostrove Krk a najmä frekvencia a čas prúdenia studených suchých vetrov počas zimy sú veľmi priaznivé z hľadiska sušenia mäsa, a tým aj výroby šunky pršut, ktorej prvé štádium (solenie) sa tradične začína počas chladného obdobia roka (od novembra do marca). V tomto období je vzduch prirodzene taký chladný a suchý, že bráni skazeniu mäsa, čím umožňuje, aby sa mäso náležite vysušilo aj bez údenia a neskôr postupne zrelo. Vďaka blízkosti mora a dostupnosti soli sa tiež spĺňa jeden z predpokladov výroby sušeného mäsového výrobku. Obyvatelia ostrova Krk už dlho využívajú tieto prírodné výhody a zručnosť v sušení bravčového mäsa sa stala súčasťou kultúrneho a tradičného dedičstva, ktoré sa odovzdáva z generácie na generáciu. Poznatky sa časom zdokonaľovali a upravovali, kým sa na ostrove Krk vyvinul výrobný proces, ktorý sa – pravdepodobne kvôli slabšej komunikácii a spojeniu s chorvátskou pevninou – vo viacerých štádiách výroby líšil od procesu používaného v priľahlých pevninských oblastiach.

Hoci má šunka „Krčki pršut“ už oddávna dobrú povesť, za posledných päťdesiat rokov došlo vďaka rozvoju cestovného ruchu na ostrove Krk k dramatickému zviditeľneniu tohto výrobku. Šunka „Krčki pršut“ bola jedným z mála domácich výrobkov, ktoré sa začali okamžite ponúkať turistom a ktoré dokázali uspokojiť ich kvalitatívne a kvantitatívne požiadavky.

Vďaka tomu, že šunka „Krčki pršut“ má už dlhodobo charakter štandardného reštauračného pokrmu, ako aj vďaka rastúcemu počtu turistov, stúpla nielen dobrá povesť tohto výrobku, ale aj dopyt po ňom, čo uľahčilo rozvoj jeho komerčnej výroby.

Zo šunky „Krčki pršut“ sa časom stal jeden z klenotov miestnej gastronómie a v súčasnosti je to pokrm, ktorý nesmie chýbať v žiadnom menu v reštauráciách na ostrove Krk, kde sa podávajú miestne delikatesy.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie:

Odkaz na uverejnenie špecifikácie:

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006 (3)]

3

http://www.mps.hr/UserDocsImages/HRANA/Krčki%20pršut/Izmjenjena%20Specifikacija%20proizvoda.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahradené nariadením (EÚ) č. 1151/2012.

2

(3)  Pozri poznámku pod čiarou č. 2.

3

---