# Dziennik Urzędowy C 387/2014

| | ISSN 1977-1002 |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 387 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Tom 571 listopada 2014 |

ISSN 1977-1002

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 387

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Tom 571 listopada 2014

---

| Powiadomienie nr | Spis treśći | Strona |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informacje |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Rada |
| 2014/C 387/01 | Decyzja Rady z dnia 28 października 2014 r. w sprawie mianowania i zmiany na stanowiskach członków Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego | 1 |
| | Komisja Europejska |
| 2014/C 387/02 | Kursy walutowe euro | 2 |
| 2014/C 387/03 | Zawiadomienie Komisji w sprawie bieżących stóp procentowych od zwracanej pomocy państwa oraz stóp referencyjnych/dyskontowych obowiązujących 28 państw członkowskich od dnia 1 listopada 2014 r.(Opublikowano zgodnie z art. 10 rozporządzenia Komisji (WE) nr 794/2004 z dnia 21 kwietnia 2004 r. ( Dz.U. L 140 z 30.4.2004, s. 1 )) | 3 |

Powiadomienie nr

Spis treśći

Strona

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

2014/C 387/01

Decyzja Rady z dnia 28 października 2014 r. w sprawie mianowania i zmiany na stanowiskach członków Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego

1

Komisja Europejska

2014/C 387/02

Kursy walutowe euro

2

2014/C 387/03

Zawiadomienie Komisji w sprawie bieżących stóp procentowych od zwracanej pomocy państwa oraz stóp referencyjnych/dyskontowych obowiązujących 28 państw członkowskich od dnia 1 listopada 2014 r.(Opublikowano zgodnie z art. 10 rozporządzenia Komisji (WE) nr 794/2004 z dnia 21 kwietnia 2004 r. ( Dz.U. L 140 z 30.4.2004, s. 1 ))

(Opublikowano zgodnie z art. 10 rozporządzenia Komisji (WE) nr 794/2004 z dnia 21 kwietnia 2004 r. ( Dz.U. L 140 z 30.4.2004, s. 1 ))

3

---

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2014/C 387/04 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation) (
  1
  ) | 4 |
| 2014/C 387/05 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7252 – Holcim/Lafarge) (
  1
  ) | 5 |
| 2014/C 387/06 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  ) | 6 |
| 2014/C 387/07 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo) (
  1
  ) | 7 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2014/C 387/08 | Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 8 |
| 2014/C 387/09 | Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 17 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2014/C 387/04

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation) (
  1
  )

1

4

2014/C 387/05

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7252 – Holcim/Lafarge) (
  1
  )

1

5

2014/C 387/06

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  )

1

6

2014/C 387/07

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo) (
  1
  )

1

7

INNE AKTY

Komisja Europejska

2014/C 387/08

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

8

2014/C 387/09

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

| 1.11.2014 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 387/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 387/1

---

DECYZJA RADY

z dnia 28 października 2014 r.

w sprawie mianowania i zmiany na stanowiskach członków Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego

(2014/C 387/01)

RADA UNII EUROPEJSKIEJ,

uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 337/75 z dnia 10 lutego 1975 r. ustanawiające Europejskie Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego, w szczególności jego art. 4 (1),

uwzględniając kandydaturę przedstawioną przez rząd Estonii,

a także mając na uwadze, co następuje:

| (1) | Decyzją z dnia 16 lipca 2012 r. (2) Rada mianowała członków Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego na okres od dnia 18 września 2012 r. do dnia 17 września 2015 r. |
| --- | --- |

(1)

Decyzją z dnia 16 lipca 2012 r. (2) Rada mianowała członków Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego na okres od dnia 18 września 2012 r. do dnia 17 września 2015 r.

| (2) | W następstwie rezygnacji Kallego TOOMA zwolniło się przysługujące Estonii stanowisko członka Rady Zarządzającej w kategorii przedstawiciele rządów. |
| --- | --- |

(2)

W następstwie rezygnacji Kallego TOOMA zwolniło się przysługujące Estonii stanowisko członka Rady Zarządzającej w kategorii przedstawiciele rządów.

| (3) | Członków Rady Zarządzającej należy mianować na pozostały okres bieżącej kadencji, czyli do dnia 17 września 2015 r., |
| --- | --- |

(3)

Członków Rady Zarządzającej należy mianować na pozostały okres bieżącej kadencji, czyli do dnia 17 września 2015 r.,

STANOWI, CO NASTĘPUJE:

Artykuł

Członkiem Rady Zarządzającej Europejskiego Centrum Rozwoju Kształcenia Zawodowego na pozostały okres bieżącej kadencji, czyli do dnia 17 września 2015 r., zostaje niniejszym mianowana następująca osoba:

PRZEDSTAWICIELE RZĄDÓW:

| ESTONIA | Rita SIILIVASK |
| --- | --- |

ESTONIA

Rita SIILIVASK

Sporządzono w Luksemburgu dnia 28 października 2014 r.

W imieniu Rady

G. L. GALLETTI

Przewodniczący

---

(1)  Dz.U. L 39 z 13.2.1975, s. 1.

1

(2)  Dz.U. C 228 z 31.7.2012, s. 3.

2

---

Komisja Europejska

| 1.11.2014 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 387/2 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 387/2

---

Kursy walutowe euro (1)

31 października 2014 r.

(2014/C 387/02)

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,2524 |
| JPY | Jen | 140,18 |
| DKK | Korona duńska | 7,4444 |
| GBP | Funt szterling | 0,78425 |
| SEK | Korona szwedzka | 9,2664 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,2067 |
| ISK | Korona islandzka | |
| NOK | Korona norweska | 8,4900 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 27,770 |
| HUF | Forint węgierski | 308,26 |
| LTL | Lit litewski | 3,4528 |
| PLN | Złoty polski | 4,2177 |
| RON | Lej rumuński | 4,4163 |
| TRY | Lir turecki | 2,7769 |
| AUD | Dolar australijski | 1,4249 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,4120 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 9,7125 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,6045 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,6111 |
| KRW | Won | 1 343,43 |
| ZAR | Rand | 13,7517 |
| CNY | Yuan renminbi | 7,6559 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,6640 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 15 169,68 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 4,1210 |
| PHP | Peso filipińskie | 56,355 |
| RUB | Rubel rosyjski | 53,8575 |
| THB | Bat tajlandzki | 40,832 |
| BRL | Real | 3,0714 |
| MXN | Peso meksykańskie | 16,8711 |
| INR | Rupia indyjska | 76,8535 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,2524

JPY

Jen

140,18

DKK

Korona duńska

7,4444

GBP

Funt szterling

0,78425

SEK

Korona szwedzka

9,2664

CHF

Frank szwajcarski

1,2067

ISK

Korona islandzka

NOK

Korona norweska

8,4900

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

27,770

HUF

Forint węgierski

308,26

LTL

Lit litewski

3,4528

PLN

Złoty polski

4,2177

RON

Lej rumuński

4,4163

TRY

Lir turecki

2,7769

AUD

Dolar australijski

1,4249

CAD

Dolar kanadyjski

1,4120

HKD

Dolar Hongkongu

9,7125

NZD

Dolar nowozelandzki

1,6045

SGD

Dolar singapurski

1,6111

KRW

Won

1 343,43

ZAR

Rand

13,7517

CNY

Yuan renminbi

7,6559

HRK

Kuna chorwacka

7,6640

IDR

Rupia indonezyjska

15 169,68

MYR

Ringgit malezyjski

4,1210

PHP

Peso filipińskie

56,355

RUB

Rubel rosyjski

53,8575

THB

Bat tajlandzki

40,832

BRL

Real

3,0714

MXN

Peso meksykańskie

16,8711

INR

Rupia indyjska

76,8535

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

---

| 1.11.2014 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 387/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 387/3

---

Zawiadomienie Komisji w sprawie bieżących stóp procentowych od zwracanej pomocy państwa oraz stóp referencyjnych/dyskontowych obowiązujących 28 państw członkowskich od dnia 1 listopada 2014 r.

(Opublikowano zgodnie z art. 10 rozporządzenia Komisji (WE) nr 794/2004 z dnia 21 kwietnia 2004 r. (Dz.U. L 140 z 30.4.2004, s. 1))

(2014/C 387/03)

Stopy bazowe obliczone zgodnie z Komunikatem Komisji w sprawie zmiany metody ustalania stóp referencyjnych i dyskontowych (Dz.U. C 14 z 19.1.2008, s. 6). W zależności od zastosowania stopy referencyjnej, nadal należy dodawać odpowiednie marże, tak jak określono w komunikacie. W przypadku stosowania stopy referencyjnej jako stopy dyskontowej oznacza to, że do stopy bazowej należy dodać marżę 100 punktów bazowych. Rozporządzenie Komisji (WE) nr 271/2008 z dnia 30 stycznia 2008 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 794/2004 przewiduje, że, o ile nie przewidziano inaczej w odrębnej decyzji, także stopę od zwracanej pomocy oblicza się, dodając 100 punktów bazowych do stopy bazowej.

Zmienione stopy zaznaczono pogrubioną czcionką.

Poprzednia tabela została opublikowana w Dz.U. C 338 z 27.9.2014, s. 28.

| Od | Do | AT | BE | BG | CY | CZ | DE | DK | EE | EL | ES | FI | FR | HR | HU | IE | IT | LT | LU | LV | MT | NL | PL | PT | RO | SE | SI | SK | UK |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1.11.2014 | ... | 0,44 | 0,44 | 2,46 | 0,44 | 0,58 | 0,44 | 0,78 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 1,54 | 2,38 | 0,44 | 0,44 | 0,55 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 2,75 | 0,44 | 2,97 | 0,57 | 0,44 | 0,44 | 1,04 |
| 1.10.2014 | 31.10.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,46 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,54 | 2,38 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 2,97 | 0,68 | 0,53 | 0,53 | 1,04 |
| 1.9.2014 | 30.9.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,54 | 2,92 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 2,97 | 0,81 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.5.2014 | 31.8.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,54 | 2,92 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,06 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.4.2014 | 30.4.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,83 | 2,92 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,06 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.3.2014 | 31.3.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,71 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,83 | 3,45 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,29 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.1.2014 | 28.2.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,71 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,35 | 3,45 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,29 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |

Od

Do

AT

BE

BG

CY

CZ

DE

DK

EE

EL

ES

FI

FR

HR

HU

IE

IT

LT

LU

LV

MT

NL

PL

PT

RO

SE

SI

SK

UK

1.11.2014

...

0,44

0,44

2,46

0,44

0,58

0,44

0,78

0,44

0,44

0,44

0,44

0,44

1,54

2,38

0,44

0,44

0,55

0,44

0,44

0,44

0,44

2,75

0,44

2,97

0,57

0,44

0,44

1,04

1.10.2014

31.10.2014

0,53

0,53

2,46

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,54

2,38

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

2,97

0,68

0,53

0,53

1,04

1.9.2014

30.9.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,54

2,92

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

2,97

0,81

0,53

0,53

0,88

1.5.2014

31.8.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,54

2,92

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,06

0,53

0,53

0,88

1.4.2014

30.4.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,83

2,92

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,06

0,53

0,53

0,88

1.3.2014

31.3.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,71

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,83

3,45

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,29

0,53

0,53

0,88

1.1.2014

28.2.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,71

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

2,35

3,45

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,29

0,53

0,53

0,88

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 1.11.2014 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 387/4 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 387/4

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2014/C 387/04)

| 1. | W dniu 27 października 2014 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo BP Global Investments Limited („BP GIL”, Zjednoczone Królestwo), spółka zależna w całości należąca do BP plc. („BP”, Zjednoczone Królestwo), przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wyłączną kontrolę nad przedsiębiorstwem Statoil Fuel & Retail Aviation AS („SFRA”, Norwegia), spółką zależną w całości należącą do Alimentation Couche-Tard Inc. („Alimentation Couche-Tard”, Kanada) w drodze zakupu udziałów. |
| --- | --- |

1.

W dniu 27 października 2014 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo BP Global Investments Limited („BP GIL”, Zjednoczone Królestwo), spółka zależna w całości należąca do BP plc. („BP”, Zjednoczone Królestwo), przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wyłączną kontrolę nad przedsiębiorstwem Statoil Fuel & Retail Aviation AS („SFRA”, Norwegia), spółką zależną w całości należącą do Alimentation Couche-Tard Inc. („Alimentation Couche-Tard”, Kanada) w drodze zakupu udziałów.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:






  — | BP jest spółką dominującą światowej grupy składającej się z podmiotów prowadzących działalność w sektorze poszukiwania, prac przygotowawczych i wydobycia ropy naftowej i gazu. BP GIL jest spółką ze Zjednoczonego Królestwa, jedną z głównych spółek holdingowych grupy BP, prowadzącą działalność w wielu sektorach i regionach na całym świecie. Głównym obszarem działalności Air BP, spółki zależnej w całości należącej do BP, są dostawy paliwa lotniczego na skalę światową; |
| --- | --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—

BP jest spółką dominującą światowej grupy składającej się z podmiotów prowadzących działalność w sektorze poszukiwania, prac przygotowawczych i wydobycia ropy naftowej i gazu. BP GIL jest spółką ze Zjednoczonego Królestwa, jedną z głównych spółek holdingowych grupy BP, prowadzącą działalność w wielu sektorach i regionach na całym świecie. Głównym obszarem działalności Air BP, spółki zależnej w całości należącej do BP, są dostawy paliwa lotniczego na skalę światową;

| — | SFRA jest spółką zależną w całości należącą do Alimentation Couche-Tard, która zajmuje się dostawą paliwa lotniczego w ramach usług „into-plane” (tj. bezpośrednio do statków powietrznych linii lotniczych będących ich klientami, w portach lotniczych) w 80 portach lotniczych na terytorium EOG, głównie w Skandynawii. |
| --- | --- |

—

SFRA jest spółką zależną w całości należącą do Alimentation Couche-Tard, która zajmuje się dostawą paliwa lotniczego w ramach usług „into-plane” (tj. bezpośrednio do statków powietrznych linii lotniczych będących ich klientami, w portach lotniczych) w 80 portach lotniczych na terytorium EOG, głównie w Skandynawii.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Brussels |
| BELGIA |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Brussels

BELGIA

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

---

| 1.11.2014 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 387/5 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 387/5

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.7252 – Holcim/Lafarge)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2014/C 387/05)

| 1. | W dniu 27 października 2014 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Holcim Ltd („Holcim”, Szwajcaria) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całością przedsiębiorstwa Lafarge SA („Lafarge”, Francja) w drodze zakupu udziałów. |
| --- | --- |

1.

W dniu 27 października 2014 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Holcim Ltd („Holcim”, Szwajcaria) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całością przedsiębiorstwa Lafarge SA („Lafarge”, Francja) w drodze zakupu udziałów.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:
  —   w przypadku przedsiębiorstwa Holcim: produkcja i dostarczanie cementu, kruszyw, prefabrykowanej masy betonowej, a także asfaltu i materiałów cementowych oraz usługi pokrewne,
  —   w przypadku przedsiębiorstwa Lafarge: dostarczanie cementu, kruszyw i betonu, a także innych produktów wykorzystywanych w branży budowlanej. |
| --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—   w przypadku przedsiębiorstwa Holcim: produkcja i dostarczanie cementu, kruszyw, prefabrykowanej masy betonowej, a także asfaltu i materiałów cementowych oraz usługi pokrewne,

—   w przypadku przedsiębiorstwa Lafarge: dostarczanie cementu, kruszyw i betonu, a także innych produktów wykorzystywanych w branży budowlanej.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7252 – Holcim/Lafarge, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7252 – Holcim/Lafarge, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

---

| 1.11.2014 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 387/6 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 387/6

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida)

Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2014/C 387/06)

| 1. | W dniu 27 października 2014 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwa Aegon Spain Holding B.V. („Aegon Spain”, Hiszpania), w pełni należące do Aegon Group („Aegon”, Niderlandy), oraz Santander Totta Seguros („Santander Totta Seguros”, Portugalia), w pełni należące do Santander Group („Santander”, Hiszpania), przejmą, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wspólną kontrolę nad przedsiębiorstwami Aegon Santander Portugal Vida – Companhia de Seguros de Vida, SA („Aegon Santander Portugal Vida”, Portugalia) oraz Aegon Santander Portugal Não Vida – Companhia de Seguros de Vida, SA („Aegon Santander Portugal Não Vida”, Portugalia) w drodze zakupu udziałów w dwóch nowo utworzonych spółkach będących wspólnym przedsiębiorcą. |
| --- | --- |

1.

W dniu 27 października 2014 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwa Aegon Spain Holding B.V. („Aegon Spain”, Hiszpania), w pełni należące do Aegon Group („Aegon”, Niderlandy), oraz Santander Totta Seguros („Santander Totta Seguros”, Portugalia), w pełni należące do Santander Group („Santander”, Hiszpania), przejmą, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wspólną kontrolę nad przedsiębiorstwami Aegon Santander Portugal Vida – Companhia de Seguros de Vida, SA („Aegon Santander Portugal Vida”, Portugalia) oraz Aegon Santander Portugal Não Vida – Companhia de Seguros de Vida, SA („Aegon Santander Portugal Não Vida”, Portugalia) w drodze zakupu udziałów w dwóch nowo utworzonych spółkach będących wspólnym przedsiębiorcą.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:
  —   w przypadku Aegon Group: dostarczanie na całym świecie produktów z zakresu zarządzania aktywami, ubezpieczeń i emerytur oraz produktów powiązanych, głównie w Stanach Zjednoczonych, Niderlandach i Zjednoczonym Królestwie,
  —   w przypadku Aegon Spain: opracowywanie produktów ubezpieczeniowych (ubezpieczeń na życie oraz pozostałych) i produktów emerytalnych w Hiszpanii,
  —   w przypadku Santander Group: międzynarodowa grupa przedsiębiorstw bankowych i finansowych prowadzących działalność w Hiszpanii, Zjednoczonym Królestwie i niektórych innych europejskich państwach, a także w Ameryce Północnej i Południowej,
  —   w przypadku Santander Totta Seguros: oferowanie ubezpieczeń na życie i pozostałych ubezpieczeń w Portugalii,
  —   w przypadku Aegon Santander Portugal Vida: oferowanie ubezpieczeń na życie,
  —   w przypadku Aegon Santander Portugal Não Vida: oferowanie pozostałych ubezpieczeń. |
| --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—   w przypadku Aegon Group: dostarczanie na całym świecie produktów z zakresu zarządzania aktywami, ubezpieczeń i emerytur oraz produktów powiązanych, głównie w Stanach Zjednoczonych, Niderlandach i Zjednoczonym Królestwie,

—   w przypadku Aegon Spain: opracowywanie produktów ubezpieczeniowych (ubezpieczeń na życie oraz pozostałych) i produktów emerytalnych w Hiszpanii,

—   w przypadku Santander Group: międzynarodowa grupa przedsiębiorstw bankowych i finansowych prowadzących działalność w Hiszpanii, Zjednoczonym Królestwie i niektórych innych europejskich państwach, a także w Ameryce Północnej i Południowej,

—   w przypadku Santander Totta Seguros: oferowanie ubezpieczeń na życie i pozostałych ubezpieczeń w Portugalii,

—   w przypadku Aegon Santander Portugal Vida: oferowanie ubezpieczeń na życie,

—   w przypadku Aegon Santander Portugal Não Vida: oferowanie pozostałych ubezpieczeń.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z zawiadomieniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury rozpatrywania niektórych koncentracji na podstawie rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (2) sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym zawiadomieniu. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z zawiadomieniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury rozpatrywania niektórych koncentracji na podstawie rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (2) sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym zawiadomieniu.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

(2)  Dz.U. C 366 z 14.12.2013, s. 5.

---

| 1.11.2014 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 387/7 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 387/7

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2014/C 387/07)

| 1. | W dniu 27 października 2014 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwa D.E. Master Blenders 1753 („DEMB”, Niderlandy), kontrolowane przez JAB Holding Company (Niemcy), oraz Mondelēz International Inc. („Mondelēz”, Stany Zjednoczone) przejmują, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wspólną kontrolę nad Charger OpCo („Charger OpCo”, Niderlandy), nowo utworzoną spółką będącą wspólnym przedsiębiorcą, w drodze zakupu udziałów. |
| --- | --- |

1.

W dniu 27 października 2014 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwa D.E. Master Blenders 1753 („DEMB”, Niderlandy), kontrolowane przez JAB Holding Company (Niemcy), oraz Mondelēz International Inc. („Mondelēz”, Stany Zjednoczone) przejmują, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, wspólną kontrolę nad Charger OpCo („Charger OpCo”, Niderlandy), nowo utworzoną spółką będącą wspólnym przedsiębiorcą, w drodze zakupu udziałów.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:
  —   w przypadku DEMB: produkcja i sprzedaż szerokiej gamy produktów z kawy i herbaty w Europie, Brazylii, Australazji i Azji. Ponadto w kilku krajach DEMB prowadzi kawiarnie, w tym na zasadzie franczyzy,
  —   w przypadku Mondelēz: międzynarodowe przedsiębiorstwo produkujące szeroką gamę przekąsek, takich jak herbatniki, czekolada, słodycze, ser, napoje w proszku, guma do żucia i kawa,
  —   w przypadku Charger OpCo: w ramach wspólnego przedsiębiorstwa połączona zostanie działalność DEMB z działalnością spółki Mondelēz związaną z kawą. |
| --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—   w przypadku DEMB: produkcja i sprzedaż szerokiej gamy produktów z kawy i herbaty w Europie, Brazylii, Australazji i Azji. Ponadto w kilku krajach DEMB prowadzi kawiarnie, w tym na zasadzie franczyzy,

—   w przypadku Mondelēz: międzynarodowe przedsiębiorstwo produkujące szeroką gamę przekąsek, takich jak herbatniki, czekolada, słodycze, ser, napoje w proszku, guma do żucia i kawa,

—   w przypadku Charger OpCo: w ramach wspólnego przedsiębiorstwa połączona zostanie działalność DEMB z działalnością spółki Mondelēz związaną z kawą.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Brussels |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Brussels

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 1.11.2014 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 387/8 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 387/8

---

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2014/C 387/08)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (2)

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY SKŁADANY NA PODSTAWIE ART. 9

„CEREZA DEL JERTE”

NR WE: ES-PDO-0105-01121-27.6.2013

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nagłówek w specyfikacji produktu, którego dotyczy zmiana

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Rodzaj zmiany (zmian)

—

—

—

—

3.   Zmiana (zmiany)

3.1.   Zmiany w nagłówku B. „Opis produktu”

Pkt B.3. Charakterystyka produktu

Poniższa tabela zawiera nowe wartości dotyczące zawartości cukru (mierzonej w stopniach Brix) i kwasowości, które zastępują wartości określone w dotychczas obowiązującej specyfikacji i jednolitym dokumencie odpowiednio dla każdej odmiany objętej chronioną nazwą:

Tabela 1: Zawartość cukru, kształt, minimalny kaliber i współczynnik pH czereśni objętych ChNP, według odmian

| Odmiana | Zawartość cukru
  (mierzona w stopniach Brix) | Kształt | Minimalny
  kaliber | Współczynnik pH |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Minimalna | Maksymalna | Średnia | Minimalny | Maksymalny | Średni |
| Navalinda | 12 | 21,60 | 14 | Spłaszczony | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Ambrunés | 14 | 25,80 | 20 | Spłaszczony | 21 mm | 3,65 | 4,85 | 4,25 |
| Pico Colorado | 13,90 | 26,40 | 21 | Wydłużony | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Pico Negro | 11,80 | 25,60 | 19 | Wydłużony | 21 mm | 3,80 | 4,90 | 4,35 |
| Pico Limón Negro | 15,40 | 26,80 | 20 | Wydłużony | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |

Odmiana

Zawartość cukru

(mierzona w stopniach Brix)

Kształt

Minimalny

kaliber

Współczynnik pH

Minimalna

Maksymalna

Średnia

Minimalny

Maksymalny

Średni

Navalinda

12

21,60

14

Spłaszczony

21 mm

3,80

4,70

4,25

Ambrunés

14

25,80

20

Spłaszczony

21 mm

3,65

4,85

4,25

Pico Colorado

13,90

26,40

21

Wydłużony

21 mm

3,80

4,70

4,25

Pico Negro

11,80

25,60

19

Wydłużony

21 mm

3,80

4,90

4,35

Pico Limón Negro

15,40

26,80

20

Wydłużony

21 mm

3,80

4,70

4,25

Poniższa tabela przedstawia wartości określone w obowiązującej specyfikacji.

Tabela 2: Zawartość cukru, kwasowość i kształt czereśni objętych ChNP, według odmian

| Odmiana | Zawartość cukru (mierzona w stopniach Brix) | Kształt | Mini-malny kaliber (*) | Kwasowość (mierzona w mEq/100 ml) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Minimalna | Maksymalna | Średnia | Minimalna | Maksymalna | Średnia |
| Navalinda | 12 | 16 | 14 | Spłaszczony | 21 mm | 9,55 | 10,45 | 10,00 |
| Ambrunes | 18 | 21 | 20 | Spłaszczony | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |
| Pico Colorado | 17 | 23 | 21 | Wydłużony | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |
| Pico Negro | 17 | 24 | 19 | Wydłużony | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |
| Pico Limón Negro | 17 | 24 | 20 | Wydłużony | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |

Odmiana

Zawartość cukru (mierzona w stopniach Brix)

Kształt

Mini-malny kaliber (*)

Kwasowość (mierzona w mEq/100 ml)

Minimalna

Maksymalna

Średnia

Minimalna

Maksymalna

Średnia

Navalinda

12

16

14

Spłaszczony

21 mm

9,55

10,45

10,00

Ambrunes

18

21

20

Spłaszczony

21 mm

7,46

16,42

11,94

Pico Colorado

17

23

21

Wydłużony

21 mm

7,46

16,42

11,94

Pico Negro

17

24

19

Wydłużony

21 mm

7,46

16,42

11,94

Pico Limón Negro

17

24

20

Wydłużony

21 mm

7,46

16,42

11,94

Uzasadnienie

Postęp technologiczny, jaki dokonał się w ostatnich latach, w połączeniu z precyzją, z jaką obecnie wykonuje się poszczególne badania, przyczynił się do poprawy jakości technik analizy, które stały się bardziej wiarygodne i dokładne.

Stąd konieczne jest zmodyfikowanie parametrów określonych w pierwotnej specyfikacji z następujących powodów:

| 1) | Stopnie Brix. Średnia zawartość cukru jest wyższa niż w przypadku innych owoców, a współczynnik załamania wynosi – w stanie optymalnej dojrzałości owocu – od 12 do 20 g na 100 g świeżej masy, w zależności od odmiany.
  Wyniki badań prowadzonych (w przypadku ChNP „Cereza del Jerte” w akredytowanych laboratoriach) w ramach kontroli produktu przez wiele lat przez inspektorów z rady regulacyjnej wykazały, że wartości w stopniach Brix określone w dotychczas obowiązującej specyfikacji różnią się od wartości stwierdzonych w rzeczywistości.
  Ponadto wyniki różnych badań przeprowadzanych na różnych próbkach analizowanych w różnych stanach dojrzałości (wartość stopni Brix zmienia się w miarę dojrzewania czereśni) pozwoliły ustalić wartości podane w powyższej tabeli. Ponieważ wszystkie te wyniki są właściwe dla sprzedaży certyfikowanego produktu, wymagane jest zastąpienie poprzednio ustalonych wartości nowymi wartościami. |
| --- | --- |

1)

Stopnie Brix. Średnia zawartość cukru jest wyższa niż w przypadku innych owoców, a współczynnik załamania wynosi – w stanie optymalnej dojrzałości owocu – od 12 do 20 g na 100 g świeżej masy, w zależności od odmiany.

Wyniki badań prowadzonych (w przypadku ChNP „Cereza del Jerte” w akredytowanych laboratoriach) w ramach kontroli produktu przez wiele lat przez inspektorów z rady regulacyjnej wykazały, że wartości w stopniach Brix określone w dotychczas obowiązującej specyfikacji różnią się od wartości stwierdzonych w rzeczywistości.

Ponadto wyniki różnych badań przeprowadzanych na różnych próbkach analizowanych w różnych stanach dojrzałości (wartość stopni Brix zmienia się w miarę dojrzewania czereśni) pozwoliły ustalić wartości podane w powyższej tabeli. Ponieważ wszystkie te wyniki są właściwe dla sprzedaży certyfikowanego produktu, wymagane jest zastąpienie poprzednio ustalonych wartości nowymi wartościami.

| 2) | Współczynnik pH. Pomiar kwasowości w milirównoważnikach na 100 ml kwasu jabłkowego jest jednym z parametrów określonych jako kryterium produktu chronionego nazwą pochodzenia. Chroniony produkt jest owocem bardzo łatwo psującym się, a jego okres przydatności do spożycia nie jest zbyt długi. Dlatego też bardzo ważne jest szybkie oznaczenie parametrów, które mówią o jakości owocu.
  Wymagany obecnie parametr kwasowości (w milirównoważnikach na 100 ml kwasu jabłkowego) musi być ustalony w laboratoriach, które – w miarę możliwości – muszą być akredytowane. Przekłada się to na dłuższy czas badania, co ma zasadnicze znaczenie, jeśli owoc ma być wprowadzany do obrotu w jak najlepszym stanie.
  Praktyka określania współczynnika pH owocu jest coraz powszechniejsza i uznana na rynku i w branży z różnych powodów:






  — | szybkość uzyskania wyniku: obecnie pracujące zespoły, których zadaniem jest zmierzenie współczynnika pH, potrafią dostarczyć dane dotyczące kwasowości na miejscu i w krótkim czasie; otrzymany wynik charakteryzuje się również niewielkim stopniem niepewności, co sprawia, że inspektor może szybko podjąć decyzję w oparciu o wiarygodne informacje, |
| --- | --- | --- |

2)

Współczynnik pH. Pomiar kwasowości w milirównoważnikach na 100 ml kwasu jabłkowego jest jednym z parametrów określonych jako kryterium produktu chronionego nazwą pochodzenia. Chroniony produkt jest owocem bardzo łatwo psującym się, a jego okres przydatności do spożycia nie jest zbyt długi. Dlatego też bardzo ważne jest szybkie oznaczenie parametrów, które mówią o jakości owocu.

Wymagany obecnie parametr kwasowości (w milirównoważnikach na 100 ml kwasu jabłkowego) musi być ustalony w laboratoriach, które – w miarę możliwości – muszą być akredytowane. Przekłada się to na dłuższy czas badania, co ma zasadnicze znaczenie, jeśli owoc ma być wprowadzany do obrotu w jak najlepszym stanie.

Praktyka określania współczynnika pH owocu jest coraz powszechniejsza i uznana na rynku i w branży z różnych powodów:

—

szybkość uzyskania wyniku: obecnie pracujące zespoły, których zadaniem jest zmierzenie współczynnika pH, potrafią dostarczyć dane dotyczące kwasowości na miejscu i w krótkim czasie; otrzymany wynik charakteryzuje się również niewielkim stopniem niepewności, co sprawia, że inspektor może szybko podjąć decyzję w oparciu o wiarygodne informacje,

| — | powszechne wykorzystywanie tych jednostek w sektorze: poziom pH jest uważany za wskaźnik właściwości smakowo-zapachowych wszystkich produktów żywnościowych, w szczególności owoców i warzyw, |
| --- | --- |

—

powszechne wykorzystywanie tych jednostek w sektorze: poziom pH jest uważany za wskaźnik właściwości smakowo-zapachowych wszystkich produktów żywnościowych, w szczególności owoców i warzyw,

| — | jakość dostarczanej informacji dotyczącej rozwoju i okresu przydatności do spożycia produktu w porównaniu z innymi parametrami jest zdecydowanie wyższa; |
| --- | --- |

—

jakość dostarczanej informacji dotyczącej rozwoju i okresu przydatności do spożycia produktu w porównaniu z innymi parametrami jest zdecydowanie wyższa;

W związku z powyższym proponuje się zastąpienie wartości kwasowości określonej w dotychczasowej specyfikacji wartościami pH określonymi w tabeli nr 1.

Podobnie jak w przypadku parametru określanego w stopniach Brix, wartości zaproponowane w powyższej tabeli to wyniki różnych badań przeprowadzanych w ramach kontroli produktu przez kilka lat przez inspektorów rady regulacyjnej, a następnie przez różne instytucje (Instytut Technologii Rolno-Spożywczej) i akredytowane laboratoria.

3.2.   Zmiany w nagłówku D. „Elementy świadczące o pochodzeniu produktu z obszaru geograficznego”

Wiele punktów zmodyfikowano w celu dostosowania ich treści do nowego systemu certyfikacji zgodnego z normą UNE-EN 45.011/ISO-IEC 17065 stosowaną przez organ kontrolny (akredytowany organ certyfikujący z ww. normą) i w celu streszczenia, uproszczenia i zaktualizowania pierwotnego tekstu specyfikacji, aby dostosować go do sytuacji panującej w branży w momencie składania wniosku o rejestrację.

Punkt ten opisuje proces kontroli i certyfikacji, który jest niezbędny do zapewnienia pochodzenia i jakości produktu, a także cech, jakie musi posiadać.

Zmiany wprowadzone w tym punkcie dotyczą formy dokumentu, a w żadnym wypadku treść i nowa forma nie dotyczą elementów świadczących o tym, że produkt pochodzi z określonego obszaru geograficznego. Należy podkreślić najważniejsze zmiany:

| — | pkt 1 zawiera tekst w brzmieniu: „»Picotas« lub czereśnie pochodzą wyłącznie z zarejestrowanych plantacji zlokalizowanych na obszarze produkcji. Plantacje te są wyraźnie zarejestrowane w bazie danych, która zawiera wykaz gospodarstw wszystkich producentów i opis drzewostanu według rozmiaru, wieku, odmiany, typu nasadzenia, systemu uprawy i innych zmiennych.”.
  Punkt ten otrzymuje brzmienie:

  „»Picotas« lub czereśnie pochodzą wyłącznie z zarejestrowanych plantacji zlokalizowanych na obszarze produkcji. Plantacje te są wyraźnie zarejestrowane w różnych rejestrach chronionej nazwy pochodzenia.”, |
| --- | --- |

—

pkt 1 zawiera tekst w brzmieniu: „»Picotas« lub czereśnie pochodzą wyłącznie z zarejestrowanych plantacji zlokalizowanych na obszarze produkcji. Plantacje te są wyraźnie zarejestrowane w bazie danych, która zawiera wykaz gospodarstw wszystkich producentów i opis drzewostanu według rozmiaru, wieku, odmiany, typu nasadzenia, systemu uprawy i innych zmiennych.”.

Punkt ten otrzymuje brzmienie:

„»Picotas« lub czereśnie pochodzą wyłącznie z zarejestrowanych plantacji zlokalizowanych na obszarze produkcji. Plantacje te są wyraźnie zarejestrowane w różnych rejestrach chronionej nazwy pochodzenia.”,

| — | pkt 2 zawiera tekst w brzmieniu: „Każdego roku służby inspekcyjne rady regulacyjnej przeprowadzają wyrywkowe kontrole około 10 % zarejestrowanych gospodarstw (tj. około 400 rocznie), aby sprawdzić na miejscu dokładność i prawdziwość danych przekazywanych przez producentów. Również raz w roku wyznaczany jest termin na wprowadzenie zmian danych w wykazie, aby uwzględniać zachodzące zmiany i aktualizować posiadane informacje.”.
  Punkt ten otrzymuje brzmienie:

  „Każdego roku rada regulacyjna chronionej nazwy pochodzenia przeprowadza kontrole gospodarstw, akredytowanych magazynów wysyłkowych i produktów, które są niezbędne do zagwarantowania, że wszystkie określone warunki są przestrzegane, aby zagwarantować pochodzenie produktu z regionu.
  Okresowo wyznaczany jest termin na wprowadzenie zmian danych w wykazie, aby uwzględniać zachodzące zmiany i aktualizować posiadane informacje.”, |
| --- | --- |

—

pkt 2 zawiera tekst w brzmieniu: „Każdego roku służby inspekcyjne rady regulacyjnej przeprowadzają wyrywkowe kontrole około 10 % zarejestrowanych gospodarstw (tj. około 400 rocznie), aby sprawdzić na miejscu dokładność i prawdziwość danych przekazywanych przez producentów. Również raz w roku wyznaczany jest termin na wprowadzenie zmian danych w wykazie, aby uwzględniać zachodzące zmiany i aktualizować posiadane informacje.”.

Punkt ten otrzymuje brzmienie:

„Każdego roku rada regulacyjna chronionej nazwy pochodzenia przeprowadza kontrole gospodarstw, akredytowanych magazynów wysyłkowych i produktów, które są niezbędne do zagwarantowania, że wszystkie określone warunki są przestrzegane, aby zagwarantować pochodzenie produktu z regionu.

Okresowo wyznaczany jest termin na wprowadzenie zmian danych w wykazie, aby uwzględniać zachodzące zmiany i aktualizować posiadane informacje.”,

| — | podobnie, usuwa się pkt 5, który opisuje proces zapewnienia jakości, aby uwzględnić aktualne stwierdzenia opisane w pkt 4 i w innych punktach części D, które służą temu samemu celowi:
  pkt 5: „Proces zapewnienia jakości opiera się na codziennym pobieraniu próbek z różnych partii i różnych magazynów, przy czym ilość owoców stanowiąca próbkę jest proporcjonalna do ilości owoców przyjętych do każdego z magazynów. W takim przypadku produkt podlega dokładniejszej kontroli, aby ocenić między innymi, czy produkt rzeczywiście pochodzi z zarejestrowanych plantacji, czy istnieje związek zawartości z etykietą, czy produkt jest w optymalnym stanie dojrzałości, czy jest doskonale jednorodny pod względem koloru i kalibru, czy nie posiada wad, czy opakowanie i identyfikacja są zgodne z przepisami, czy masa jest dokładna itd.”, |
| --- | --- |

—

podobnie, usuwa się pkt 5, który opisuje proces zapewnienia jakości, aby uwzględnić aktualne stwierdzenia opisane w pkt 4 i w innych punktach części D, które służą temu samemu celowi:

pkt 5: „Proces zapewnienia jakości opiera się na codziennym pobieraniu próbek z różnych partii i różnych magazynów, przy czym ilość owoców stanowiąca próbkę jest proporcjonalna do ilości owoców przyjętych do każdego z magazynów. W takim przypadku produkt podlega dokładniejszej kontroli, aby ocenić między innymi, czy produkt rzeczywiście pochodzi z zarejestrowanych plantacji, czy istnieje związek zawartości z etykietą, czy produkt jest w optymalnym stanie dojrzałości, czy jest doskonale jednorodny pod względem koloru i kalibru, czy nie posiada wad, czy opakowanie i identyfikacja są zgodne z przepisami, czy masa jest dokładna itd.”,

| — | pkt 8 zawiera tekst w brzmieniu: „Kontrola identyfikatorów według serii numeracji jest ściśle rejestrowana, aby uniemożliwić jakiekolwiek próby oszustwa. Ewidencja identyfikatorów, a ściślej – porównanie danych, które zawiera wraz z ilościami produkcyjnymi kampanii w każdym wpisanym magazynie, umożliwia bardzo szybkie wykrycie nieprawidłowości i zlokalizowanie problemów na dowolnym etapie łańcucha wysyłki i sprzedaży”.
  Punkt ten otrzymuje brzmienie:

  „Kontrola identyfikatorów według serii numeracji jest ściśle rejestrowana, co pozwala uniemożliwić jakiekolwiek próby oszustwa.”, |
| --- | --- |

—

pkt 8 zawiera tekst w brzmieniu: „Kontrola identyfikatorów według serii numeracji jest ściśle rejestrowana, aby uniemożliwić jakiekolwiek próby oszustwa. Ewidencja identyfikatorów, a ściślej – porównanie danych, które zawiera wraz z ilościami produkcyjnymi kampanii w każdym wpisanym magazynie, umożliwia bardzo szybkie wykrycie nieprawidłowości i zlokalizowanie problemów na dowolnym etapie łańcucha wysyłki i sprzedaży”.

Punkt ten otrzymuje brzmienie:

„Kontrola identyfikatorów według serii numeracji jest ściśle rejestrowana, co pozwala uniemożliwić jakiekolwiek próby oszustwa.”,

| — | pkt 9 zawiera tekst w brzmieniu: „Wszystkie kontrole, próbki i badania przeprowadzane w celu sprawdzenia zgodności ze wszystkimi wymogami są wykonywane zgodnie z księgą jakości i księgą procedur. Rada regulacyjna przeprowadza badania w jednostkach, które spełniają wymogi określone w normie ISO-EN 17.025.”.
  Punkt ten otrzymuje brzmienie:

  „W przypadku gdy przedsiębiorstwo odpowiadające za wprowadzenie produktu do obrotu spełnia mające zastosowanie wymogi certyfikacyjne, rada regulacyjna chronionej nazwy pochodzenia »Cereza del Jerte« dokonuje oceny, a następnie wydaje dokument poświadczający przyznanie certyfikatu dotyczącego danych produktów.”, |
| --- | --- |

—

pkt 9 zawiera tekst w brzmieniu: „Wszystkie kontrole, próbki i badania przeprowadzane w celu sprawdzenia zgodności ze wszystkimi wymogami są wykonywane zgodnie z księgą jakości i księgą procedur. Rada regulacyjna przeprowadza badania w jednostkach, które spełniają wymogi określone w normie ISO-EN 17.025.”.

Punkt ten otrzymuje brzmienie:

„W przypadku gdy przedsiębiorstwo odpowiadające za wprowadzenie produktu do obrotu spełnia mające zastosowanie wymogi certyfikacyjne, rada regulacyjna chronionej nazwy pochodzenia »Cereza del Jerte« dokonuje oceny, a następnie wydaje dokument poświadczający przyznanie certyfikatu dotyczącego danych produktów.”,

| — | pkt 10 zawiera tekst w brzmieniu: „Po zakończeniu wszystkich ww. kontroli, komitet konsultacyjny rady regulacyjnej, składający się ze wszystkich zainteresowanych stron, ocenia uzyskane wyniki, aby podjąć bezstronną i obiektywną decyzję. Jeśli komitet certyfikacyjny postanowi przyznać certyfikat, rada regulacyjna wydaje zarejestrowanemu przedsiębiorstwu odpowiedni certyfikat. Produkt jest wprowadzany na rynek z gwarancją pochodzenia, której fizyczną postacią jest etykieta lub dodatkowa etykieta rady regulacyjnej oznaczona odpowiednim numerem.”.
  Punkt ten otrzymuje brzmienie:

  „Produkt jest wprowadzany na rynek z gwarancją pochodzenia, której fizyczną postacią jest etykieta lub dodatkowa etykieta rady regulacyjnej oznaczona odpowiednim numerem.”. |
| --- | --- |

—

pkt 10 zawiera tekst w brzmieniu: „Po zakończeniu wszystkich ww. kontroli, komitet konsultacyjny rady regulacyjnej, składający się ze wszystkich zainteresowanych stron, ocenia uzyskane wyniki, aby podjąć bezstronną i obiektywną decyzję. Jeśli komitet certyfikacyjny postanowi przyznać certyfikat, rada regulacyjna wydaje zarejestrowanemu przedsiębiorstwu odpowiedni certyfikat. Produkt jest wprowadzany na rynek z gwarancją pochodzenia, której fizyczną postacią jest etykieta lub dodatkowa etykieta rady regulacyjnej oznaczona odpowiednim numerem.”.

Punkt ten otrzymuje brzmienie:

„Produkt jest wprowadzany na rynek z gwarancją pochodzenia, której fizyczną postacią jest etykieta lub dodatkowa etykieta rady regulacyjnej oznaczona odpowiednim numerem.”.

Jak już wcześniej wskazano, zmiany te wynikają z konieczności dostosowania do bieżącej sytuacji pierwotnego tekstu specyfikacji w związku ze zmianami, jakie nastąpiły w zakresie jednostki kontrolującej odpowiedzialnej za sprawdzanie przestrzegania specyfikacji ChNP „Cereza del Jerte”, przy czym pozostaje to bez wpływu na elementy świadczące o pochodzeniu produktu z obszaru określonego dla chronionej nazwy.

3.3.   Zmiany w nagłówku G. „Organ kontrolny”

Zmiany w nagłówku G. „Organ kontrolny”

Adres pocztowy musi być zmieniony i zastąpiony następującym adresem:

Adres: Polígono Industrial. Centro de Empresas. Carretera Nacional 110, Km. 381,400. 10613 Navaconcejo (Cáceres), Hiszpania.

Umieszcza się informację o akredytacji rady regulacyjnej zgodnie z normą UNE-EN 45011.

3.4.   Zmiany w nagłówku H. „Etykietowanie”

Zmiany w nagłówku H. „Etykietowanie”

Nagłówek ten zmieniono przez usunięcie drugiego punktu dotyczącego zatwierdzania etykiet i dodanie dwóch logo – dla „Cereza del Jerte” i „Cereza del Jerte + Picota”, aby nie wprowadzać konsumenta w błąd w momencie, w którym dokonuje on wyboru produktu.

3.5.   Zmiany w nagłówku I. „Przepisy krajowe”

Zmiany w nagłówku I. „Przepisy krajowe”

Na podstawie art. 7 rozporządzenia (UE) nr 1151/2012 i w celu uproszczenia i większej przejrzystości specyfikacji produktu usuwa się ten punkt, ponieważ nie ma on zasadniczego znaczenia i nie znajduje się w wykazie określonym dla tego rozdziału.

JEDNOLITY DOKUMENT

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (3)

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

3

„CEREZA DEL JERTE”

„CEREZA DEL JERTE”

NR WE: ES-PDO-0105-01121-27.6.2013

NR WE: ES-PDO-0105-01121-27.6.2013

ChOG ( ) ChNP ( X )

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nazwa

Nazwa

„Cereza del Jerte”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Hiszpania

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Rodzaj produktu

Rodzaj produktu

Klasa 1.6. Owoce, warzywa i zboża, świeże lub przetworzone

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

Chroniona nazwa pochodzenia „Cereza del Jerte” obejmuje wyłącznie czereśnie przeznaczone do spożycia na surowo lokalnych odmian „Navalinda”, „Ambrunés”, „Pico Limón Negro”, „Pico Negro” i „Pico Colorado”, należących do gatunku Prunus avium L.

Prunus avium

Odmiany czereśni objęte chronioną nazwą pochodzenia należą do następujących rodzajów:

| — | czereśnie rodzaju „picota”: odmiany „Ambrunés”, „Pico Negro”, „Pico Colorado” i „Pico Limón Negro”. Większa część zbiorów należy właśnie do tej grupy zwanej czereśnią „picota”, której cechą charakterystyczną jest to, że w sposób naturalny traci szypułki przy zbiorze, |
| --- | --- |

—

czereśnie rodzaju „picota”: odmiany „Ambrunés”, „Pico Negro”, „Pico Colorado” i „Pico Limón Negro”. Większa część zbiorów należy właśnie do tej grupy zwanej czereśnią „picota”, której cechą charakterystyczną jest to, że w sposób naturalny traci szypułki przy zbiorze,

| — | czereśnie z szypułką: „Navalinda”. |
| --- | --- |

—

czereśnie z szypułką: „Navalinda”.

Czereśnie „Cereza del Jerte” charakteryzują się barwą czerwoną na zewnątrz, przy czym przeważają owoce koloru czerwonego wina lub purpury. Miąższ owocu jest twardy i chrupki. W zależności od odmiany miąższ ma barwę od czerwonej po żółtą lub kremową, a sok ma barwę od czerwonej po bezbarwną. Owoce mogą mieć kształt nerkowaty, spłaszczony, zaokrąglony lub wydłużony. W zależności od odmiany pestki mogą mieć rozmiar od średniej wielkości po duży i bardzo duży, a kształt kulisty lub wydłużony.

W poniższej tabeli zebrane są podstawowe wymogi dotyczące zawartości cukru (pomiary w stopniach Brix), kształtu owocu, minimalnego kalibru i współczynnika pH.

Zawartość cukru, kształt, minimalny kaliber i współczynnik pH czereśni objętych ChNP, według odmian

Zawartość cukru, kształt, minimalny kaliber i współczynnik pH czereśni objętych ChNP, według odmian

| Odmiana | Zawartość cukru
  (mierzona w stopniach Brix) | Kształt | Minimalny
  kaliber | Współczynnik pH |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Minimalna | Maksymalna | Średnia | Minimalny | Maksymalny | Średni |
| Navalinda | 12 | 21,60 | 14 | Spłaszczony | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Ambrunés | 14 | 25,80 | 20 | Spłaszczony | 21 mm | 3,65 | 4,85 | 4,25 |
| Pico Colorado | 13,90 | 26,40 | 21 | Wydłużony | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Pico Negro | 11,80 | 25,60 | 19 | Wydłużony | 21 mm | 3,80 | 4,90 | 4,35 |
| Pico Limón Negro | 15,40 | 26,80 | 20 | Wydłużony | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |

Odmiana

Zawartość cukru

(mierzona w stopniach Brix)

Kształt

Minimalny

kaliber

Współczynnik pH

Minimalna

Maksymalna

Średnia

Minimalny

Maksymalny

Średni

Navalinda

12

21,60

14

Spłaszczony

21 mm

3,80

4,70

4,25

Ambrunés

14

25,80

20

Spłaszczony

21 mm

3,65

4,85

4,25

Pico Colorado

13,90

26,40

21

Wydłużony

21 mm

3,80

4,70

4,25

Pico Negro

11,80

25,60

19

Wydłużony

21 mm

3,80

4,90

4,35

Pico Limón Negro

15,40

26,80

20

Wydłużony

21 mm

3,80

4,70

4,25

Czereśnie objęte ChNP „Cereza del Jerte” mogą mieć wyłącznie kategorię „ekstra” zgodnie z przepisami dotyczącymi sprzedaży czereśni przyjętymi przez rozporządzenie Komisji (WE) nr 214/2004 (4).

4

3.3.   Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

—

3.4.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego)

Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego)

—

3.5.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Wszystkie etapy produkcji muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym:

sadzenie i uprawa, prowadzona głównie przez małe gospodarstwa rozmieszczone na małych tarasach na stromych zboczach górskich, gdzie trudno wykonywać prace zmechanizowane, uprawa gleby (oranie, nawożenie, cięcie drzew) i ręczny zbiór.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.

Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.

Proces pakowania i opakowanie muszą zapewnić całkowitą ochronę produktu. Materiały opakowaniowe muszą być wybrane starannie, aby uniknąć uszkodzeń. Zawartość każdego opakowania musi być jednorodna z punktu widzenia pochodzenia, odmiany, jakości i kalibru; część zawartości opakowania musi być widoczna i ta część musi być reprezentatywna dla całości.

Pakowanie czereśni objętych chronioną nazwą pochodzenia „Cereza del Jerte” powinno odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym, ponieważ warunek ten jest uznany za konieczny dla ochrony jakości, zapewnienia identyfikowalności oraz zagwarantowania kontroli podczas całego procesu certyfikacji, aż do jego zakończenia.

3.7.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania

Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania

Poza ogólnymi informacjami wymaganymi odpowiednimi przepisami prawa, na opakowaniu należy obowiązkowo umieścić w sposób wyraźny chronioną nazwę pochodzenia i dane identyfikacyjne przedsiębiorstwa.

Rada regulacyjna określiła dwie wersje logotypu. Należy je stosować sposób następujący:

Logo „Cereza del Jerte”. Logo przedstawione poniżej może być stosowane dla wszystkich czereśni, w tym dla odmian z grupy „picota”:

Logo „Cereza del Jerte” + „Picota”. Logo przedstawione poniżej może być stosowane wyłącznie dla odmian z grupy „picota”, aby nie powodować dezorientacji konsumenta:

Niezależnie od rodzaju opakowania, w jakim są wysyłane czereśnie w celu wprowadzenia do sprzedaży, na opakowaniu tym należy umieścić dodatkową etykietę lub identyfikator z kolejnym numerem dostarczony przez radę regulacyjną.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Obszar produkcji położony jest w północnej części prowincji Cáceres. Obszar ten składa się z terenów należących do następujących gmin, pogrupowanych według regionów:

—   REGION DOLINY JERTE: Barrado, Cabezuela del Valle, Cabrero, Casas del Castañar, El Torno, Jerte, Navaconcejo, Piornal, Rebollar, Tornavacas i Valdastillas.

REGION DOLINY JERTE

—   REGION LA VERA: Aldeanueva de la Vera, Arroyomolinos de la Vera, Cuacos de Yuste, Garganta la Olla, Gargüera, Guijo de Santa Bárbara, Jaraíz de la Vera, Pasarón de la Vera i Torremenga.

REGION LA VERA

—   REGION AMBROZ: Cabezabellosa, Casas del Monte, Gargantilla, Hervás, Jarilla i Segura de Toro.

REGION AMBROZ

Silny związek między jakością, górskim położeniem gospodarstw rolnych i sposobem produkcji wyłącza z obszaru geograficznego uprawy ChNP takie tereny i gospodarstwa rolne, które nie znajdują się na terenach górzystych. W związku z tym:

| — | gospodarstwa rolne z regionu La Vera usytuowane na wysokości poniżej 500 m n.p.m. są wyłączone, |
| --- | --- |

—

gospodarstwa rolne z regionu La Vera usytuowane na wysokości poniżej 500 m n.p.m. są wyłączone,

| — | gospodarstwa rolne z regionu doliny Ambroz usytuowane na wysokości poniżej 600 m n.p.m. są wyłączone. |
| --- | --- |

—

gospodarstwa rolne z regionu doliny Ambroz usytuowane na wysokości poniżej 600 m n.p.m. są wyłączone.

Obszar produkcji pokrywa się z obszarem pakowania i przygotowywania.

5.   Związek z obszarem geograficznym

Związek z obszarem geograficznym

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego

Specyfika obszaru geograficznego

Związek historyczny

Związek historyczny

Nazwa „Jerte” lub „Valle del Jerte” jest ściśle związana z czereśniami. Znaczna liczba konsumentów w Hiszpanii w sposób niemal automatyczny kojarzy to miejsce z czereśniami, bądź też na odwrót: czereśnia kojarzy im się z Jerte. Obszar ten jest bowiem bardzo znany ze swoich doskonałych czereśni, a w szczególności tych z rodzaju „picota”.

Przypuszcza się, że czereśnie przywieźli do regionu Arabowie, a po odzyskaniu ziem nowi kolonizatorzy dostosowali je do uprawy na tym terenie. Jednakże najstarsze wiarygodne dowody na ich istnienie pochodzą dopiero z XIV w.

Dnia 2 czerwca 1352 r. orszak wysłanników króla przenocował w jednej z wsi na tym obszarze. Dostojnicy królewscy spróbowali tam pstrągów oraz czereśni, co wskazuje na to, że już w tamtych czasach czereśnie były produktem wyróżniającym się i posiadającym wystarczająco wysoką jakość, by zaoferować go tak szacownym podróżnikom.

W kolejnych wiekach nadal uprawiano czereśnie, zwiększając obszar upraw. Słynny hiszpański lekarz żyjący w XVI wieku, Luis de Toro, wspomniał czereśnie z Jerte i wyróżnił je ze względu na ich rozmiar, kolor i smak.

W XVIII w. po zniszczeniu plantacji kasztanów przez choroby wywołane grzybami, czereśnia zaczęła jawić się jako autentyczna alternatywa gospodarcza. Pod koniec tego wieku i w ciągu całego XIX w. plantacje czereśni zaczęły zajmować coraz większe obszary Valle del Jerte i w dwóch sąsiadujących dolinach.

Już w pierwszych dekadach XIX w. kronikarze zapewniali, że najlepszą rzeczą w regionie „[...] są czereśnie i dlatego docenia się je na dworze królewskim”. W ciągu tego wieku czereśnia przeniknęła do wszystkich wsi, a na początku XX w. teren ten był już bardzo znany z „wyśmienitych czereśni”.

Związek środowiskowy

Związek środowiskowy

Pięć odmian objętych chronioną nazwą pochodzenia ma charakter lokalny i pochodzi bądź z Valle del Jerte, bądź z sąsiadujących dolin Ambroz i La Vera. Praktycznie odmiany te uprawiane są wyłącznie na tym obszarze produkcyjnym, ponieważ wszelkie próby plantacyjne na innych szerokościach geograficznych na razie nie odniosły sukcesu.

Różni autorzy wskazywali, że obecność w Valle del Jerte odmian bez szypułek jest wynikiem długotrwałego procesu aklimatyzacyjnego i selekcji z różnych szczepów Prunus avium L., gatunku, który jest obecny od wieków we wspomnianych górskich dolinach jako lokalny gatunek leśny.

Prunus avium

Oprócz prac związanych z udoskonalaniem i selekcją wykonywanych przez osadników z Jerte, również obecność czynników środowiskowych, takich jak wskaźnik wilgotności zwiększony w miesiącach letnich, wiatry w dolinach, położenie geograficzne, średnie roczne nasłonecznienie, wysokość nad poziomem morza, różnorodność mikroklimatyczna oraz kwaśność gleby, przyczyniła się do jakości czereśni.

Struktura dotycząca własności ziemskiej oraz warunki topograficzne tworzą krajobraz składający się z sadów rozmieszczonych na małych tarasach, czasem bardzo niewielkich, podtrzymywanych ścianami z kamienia. Zmuszają one do metod uprawy niedopuszczających mechanizacji.

O cechach charakterystycznych produktu decyduje używanie specyficznego materiału roślinnego, aklimatyzowanego i dostosowanego do warunków środowiskowych typowych dla doliny Jerte i sąsiednich dolin, a także osobliwe cechy systemu produkcyjnego, które polegają na tym, że w sadzie czereśniowym dominują tradycje kulturowe oparte na małych gospodarstwach rolnych i na rodzinnej organizacji pracy. W gospodarstwach rolnych, zazwyczaj znajdujących się na terenach z tarasami na stromych zboczach górskich, gdzie trudno wykonywać prace zmechanizowane, wyrównuje się niską wydajność najwyższą jakością.

5.2.   Specyfika produktu

Specyfika produktu

Chroniona nazwa pochodzenia „Cereza del Jerte” obejmuje wyłącznie czereśnie przeznaczone do spożycia na surowo lokalnych odmian „Navalinda”, „Ambrunés”, „Pico Limón Negro”, „Pico Negro” i „Pico Colorado”, należących do gatunku Prunus avium L.

Prunus avium

Barwa na zewnątrz jest czerwonawa, mniej lub bardziej intensywna, w zależności od odmiany. Przeważają owoce koloru czerwonego wina lub purpury, ponieważ w lokalnych uprawach najczęściej spotyka się czereśnie z rodzaju „picota”, a w szczególności odmiany „reine” lub „Ambrunés”.

Nazwą „picota” określa się czereśnie, których cechą charakterystyczną jest to, że w sposób naturalny tracą szypułki przy zbiorze, przy czym nie wpływa to ujemnie na jakość owoców, nie zmniejsza ich odporności na zabiegi ani nie powoduje szybszego psucia się owoców. Do tej grupy należą odmiany czereśni zwane „Ambrunés”, „Pico Negro”, „Pico Limón Negro” i „Pico Colorado”.

Kształty są różnorodne i można je podzielić na następujące kategorie: nerkowaty, spłaszczony, zaokrąglony lub wydłużony.

Miąższ owocu jest twardy i chrupki. W zależności od odmiany miąższ ma barwę od czerwonej po żółtą lub kremową, a sok ma barwę od czerwonej po bezbarwną. Barwa miąższu i soku jest na ogół stała, w szczególności barwa soku.

Pestka jest jedną z najbardziej stałych cech charakterystycznych. Jej rozmiar może być od średniego po duży lub bardzo duży (odmiany „Navalinda” i „Ambrunés”). Kształt może być okrągły („Ambrunés”), pośredni („Pico Colorado”) lub wydłużony („Pico Limón Negro”).

Wartość stosunku pestki do owocu oscyluje od średniej („Pico Colorado”) po dużą/bardzo dużą („Pico Limón Negro”, „Navalinda” i „Ambrunés”).

Odnośnie do szypułki zauważalne są duże różnice długości i grubości:

—   długość: średnia („Ambrunés” i „Navalinda”) i duża („Pico Negro” i „Pico Colorado”),

długość

—   grubość: niewielka („Pico Negro” i „Pico Colorado”), średnia („Ambunés” i „Navalinda”).

grubość

Odnośnie do cech organoleptycznych – średnia zawartość cukru jest wyższa niż w przypadku innych owoców, a współczynnik załamania wynosi – w stanie optymalnej dojrzałości owocu – od 12 do 24 g na 100 g świeżej masy, w zależności od odmiany.

Czereśnie objęte ChNP „Cereza del Jerte” mogą mieć wyłącznie kategorię „ekstra” zgodnie z przepisami dotyczącymi sprzedaży czereśni przyjętymi przez rozporządzenie (WE) nr 214/2004.

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Chronione odmiany pochodzą niemal wyłącznie z tego regionu, ponieważ wszelkie próby uprawiania ich gdzie indziej na razie nie odniosły sukcesu, a także dlatego, że nie rozwijają się dobrze w nieodpowiednich warunkach glebowych, wysokości n.p.m., nasłonecznienia, wilgotności i wiatrów.

Obecność odmian czereśni bezszypułkowej w dolinie Jerte jest wynikiem długiego procesu aklimatyzacji i selekcji częściowo indukowanej z różnych szczepów Prunus avium L., lokalnego gatunku leśnego rosnącego w tych górskich dolinach od najdawniejszych czasów.

Prunus avium

Oprócz prac związanych z udoskonalaniem i selekcją genetyczną prowadzonych przez mieszkańców Jerte, również obecność czynników środowiskowych, takich jak:

| — | wskaźnik wilgotności – wysoki nawet w okresie letnim, |
| --- | --- |

—

wskaźnik wilgotności – wysoki nawet w okresie letnim,

| — | wiatry w dolinach, położenie geograficzne, średnie roczne nasłonecznienie, wysokość nad poziomem morza, różnorodność mikroklimatyczna oraz kwaśność ziem przyczyniły się do jakości czereśni, |
| --- | --- |

—

wiatry w dolinach, położenie geograficzne, średnie roczne nasłonecznienie, wysokość nad poziomem morza, różnorodność mikroklimatyczna oraz kwaśność ziem przyczyniły się do jakości czereśni,

| — | orografia: uprawy rozciągają się od dna trzech dolin aż po tereny położone na wysokości powyżej 1 200 m. Obszary leżące między poziomem 600 m n.p.m. a wysokością maksymalną są najbardziej odpowiednie dla produkcji czereśni typu „picota”, które wraz z pozostałymi odmianami stanowią „mapę odmian” i dojrzewają stopniowo jedna po drugiej od końca kwietnia do początku sierpnia każdego roku, |
| --- | --- |

—

orografia: uprawy rozciągają się od dna trzech dolin aż po tereny położone na wysokości powyżej 1 200 m. Obszary leżące między poziomem 600 m n.p.m. a wysokością maksymalną są najbardziej odpowiednie dla produkcji czereśni typu „picota”, które wraz z pozostałymi odmianami stanowią „mapę odmian” i dojrzewają stopniowo jedna po drugiej od końca kwietnia do początku sierpnia każdego roku,

| — | struktura gleb na tym obszarze jest na ogół gęsta i mało spójna, zasadniczo luźna i piaskowa. Zewnętrzne odwadnianie jest zwykle dobre. Wskaźnik pH jest zawsze kwasowy ze względu na materiał pochodzenia gleb – jego wartość wynosi na ogół 5–5,5. Te ogólne cechy glebowe doskonale sprzyjają rozwojowi dominującej odmiany (Prunus avium lub czereśnia) i lokalnych odmian czereśni, |
| --- | --- |

—

struktura gleb na tym obszarze jest na ogół gęsta i mało spójna, zasadniczo luźna i piaskowa. Zewnętrzne odwadnianie jest zwykle dobre. Wskaźnik pH jest zawsze kwasowy ze względu na materiał pochodzenia gleb – jego wartość wynosi na ogół 5–5,5. Te ogólne cechy glebowe doskonale sprzyjają rozwojowi dominującej odmiany (Prunus avium lub czereśnia) i lokalnych odmian czereśni,

Prunus avium

| — | klimat: trzy doliny, stanowiące określony obszar geograficzny, zawdzięczają charakterystyczne cechy klimatyczne swojej głębokości i niewielkiej szerokości oraz położeniu geograficznemu i otwarciu na południe. Kontrastujące wysokości i rozczłonkowana rzeźba terenu powodują nierówny rozkład nasłonecznienia i temperatur między linią szczytów a aluwialnym dnem, co powoduje czasem nawet bardzo duże kontrasty temperaturowe. Te różnice klimatyczne wpływają na cykl wegetacyjny i okresy kwitnienia/dojrzewania, których długość – jak wspomniano wcześniej – nie jest taka sama; okresy te zazębiają się lub występują jeden po drugim, co powoduje bardzo duże rozbieżności w terminach zbioru. Okres dojrzewania tej samej odmiany czereśni może przesunąć się nawet o ponad 20 dni. |
| --- | --- |

—

klimat: trzy doliny, stanowiące określony obszar geograficzny, zawdzięczają charakterystyczne cechy klimatyczne swojej głębokości i niewielkiej szerokości oraz położeniu geograficznemu i otwarciu na południe. Kontrastujące wysokości i rozczłonkowana rzeźba terenu powodują nierówny rozkład nasłonecznienia i temperatur między linią szczytów a aluwialnym dnem, co powoduje czasem nawet bardzo duże kontrasty temperaturowe. Te różnice klimatyczne wpływają na cykl wegetacyjny i okresy kwitnienia/dojrzewania, których długość – jak wspomniano wcześniej – nie jest taka sama; okresy te zazębiają się lub występują jeden po drugim, co powoduje bardzo duże rozbieżności w terminach zbioru. Okres dojrzewania tej samej odmiany czereśni może przesunąć się nawet o ponad 20 dni.

Pod względem wilgotności wskaźniki miesięczne i roczne oraz rozkład opadów świadczy o tym, że region charakteryzuje się klimatem śródziemnomorskim wilgotnym, w którym w okresie letnim występują krótkotrwałe i wyraźne susze z powodu niskiego poziomu opadów deszczu w miesiącach gorących, tj. w lipcu i w sierpniu.

Mimo ogólnego gorąca, o czym świadczą średnie roczne temperatury, można zauważyć bardzo nierówny rozkład temperatur na przestrzeni pór roku. Rejestrowana amplituda temperatur świadczy o tym, że klimat jest bardzo surowy.

Podsumowując, można stwierdzić, że wszystkie te opisane powyżej specyficzne cechy orograficzne, glebowe, klimatyczne i hydrologiczne są niezbędne do uzyskania tak typowego i autentycznego produktu, jakim jest „Cereza del Jerte”. Jeśli zabrakłoby jednego z tych czynników, nie byłoby możliwe uzyskanie przedmiotowego produktu.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(art. 5 ust. 7 rozporządzenia (WE) nr 510/2006 (5))

5

http://aym.juntaex.es/NR/rdonlyres/DEAAADC4-16EB-4424-985B-4A40BE02ECF4/0/PliegoCerezaJertemodificado.pdf

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12. Zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

2

(3)  Zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

3

(4)  Dz.U. L 36 z 7.2.2004, s. 6.

4

(5)  Zob. przypis 3.

5

---

| 1.11.2014 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 387/17 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 387/17

---

Publikacja wniosku o zatwierdzenie zmiany zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2014/C 387/09)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (2)

WNIOSEK O ZATWIERDZENIE ZMIANY SKŁADANY NA PODSTAWIE ART. 9

„REBLOCHON”/„REBLOCHON DE SAVOIE”

NR WE: FR-PDO-0217-01003-11.6.2012

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nagłówek w specyfikacji produktu, którego dotyczy zmiana

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Rodzaj zmiany (zmian)

—

—

—

—

3.   Zmiana (zmiany)

Opis produktu: pkt 2 specyfikacji

Dodano uściślenia w opisie skórki i masy, aby doprecyzować dane figurujące w pierwotnej dokumentacji.

Przedział masy sera „Reblochon”/„Reblochon de Savoie” małego formatu zostaje nieznacznie rozszerzony (230–280 g zamiast 240–280 g).

Wprowadzono możliwość sprzedaży sera porcjowanego. Celem grupy składającej wniosek jest umożliwienie podmiotom dostosowania się do zmian w sposobie konsumpcji produktów przez konsumentów indywidualnych.

Jakość materiałów opakowaniowych oraz technik krojenia pozwala zachować jakość produktu podczas tych czynności.

Informację o stosowaniu dodatkowego denka przeniesiono do zasad dotyczących pakowania w pkt 5.7 specyfikacji.

Obszar geograficzny: czynności wykonywane na obszarze geograficznym: pkt 3 specyfikacji

Uściślono czynności wykonywane na obszarze geograficznym.

Wprowadzono pojęcie dojenia na terenie obszaru geograficznego, aby wyjaśnić sposób działania gospodarstw położonych na granicy obszaru. Uściślono również, że pakowanie, już przewidziane w zarejestrowanej specyfikacji, odnosi się do pierwszego pakowania, aby uwzględnić czynności pakowania wstępnego, które mogą być przeprowadzane na późniejszym etapie.

Zniesiono tymczasowy przepis dotyczący możliwości przeprowadzania dojrzewania w dwóch sąsiadujących gminach obszaru, ponieważ przedsiębiorstwa, których on dotyczył, zostały włączone do obszaru geograficznego.

Dodano gminę, która powstała na skutek podziału dawnych, wcześniej połączonych gmin (nie powoduje to zmiany zasięgu obszaru geograficznego).

Dowód pochodzenia (identyfikowalność): pkt 4 specyfikacji

Zmiany są związane z reformą systemu kontroli nazw pochodzenia wprowadzoną na skutek zmian przepisów krajowych. Ponadto przewidziano zgłoszenie identyfikacyjne, którego dokonuje się przed udzieleniem pozwolenia podmiotom w celu potwierdzenia ich zdolności do spełnienia wymogów specyfikacji znaku towarowego, z posługiwania się którym chcą odnosić korzyści.

Uszczegółowiono ponadto zasady dotyczące zawartości i sposobu przekazywania zgłoszeń pozwalających zapewnić identyfikowalność serów.

Uściślono przepisy dotyczące dokumentów i rejestrów koniecznych dla zapewnienia identyfikowalności serów i monitorowania warunków produkcji oraz sposobów kontrolowania charakterystyk produktu.

W zakresie elementów znakowania serów uściślono sposoby dystrybucji i wycofywania płytek identyfikacyjnych.

Rasy krów mlecznych: pkt 5.1 specyfikacji

Zdefiniowanie stada mlecznego, obejmującego wszystkie krowy mleczne w okresie laktacji, krowy zasuszone i jałówki w wieku ponad sześciu miesięcy należące do gospodarstwa, pozwala uściślić, których typów zwierząt dotyczą kontrole.

W celu wzmocnienia kontroli dodano uściślenia dotyczące przynależności zwierząt do dopuszczonych ras, oznaczonych kodami 12, 46, 31.

Niektórzy producenci mogą hodować zwierzęta do innych celów niż produkcja mleka przeznaczonego do produkcji sera „Reblochon”/„Reblochon de Savoie” – tę możliwość wprowadzono i uporządkowano odpowiednie wytyczne.

Żywienie krów mlecznych: pkt 5.2 specyfikacji

a)   Podstawowa dawka pokarmowa i uzupełniające mieszanki paszowe

Nowe przepisy zmierzają do utrwalenia systemu żywienia opartego na paszy świeżej (trawa i siano), aby wzmocnić związek ChNP z obszarem i utrzymać produkcję serów nawiązującą do technologii przetwarzania surowego mleka (żywienie paszą kiszoną jest wykluczone).

Aby osiągnąć ten cel, wprowadzono obsadę na hektar powierzchni użytków rolnych na poziomie 1,5 DJP. W okresie letnim krowy mleczne muszą być wypasane przez co najmniej 150 dni.

Aby uwzględnić stwierdzone różnice w funkcjonowaniu poszczególnych gospodarstw położonych w obrębie obszaru geograficznego, uporządkowano wytyczne dotyczące zadawania krowom mlecznym w okresie laktacji paszy pochodzącej spoza obszaru. Wyłącznie w przypadku gospodarstw położonych na wysokości 600 m n.p.m. oraz gospodarstw górskich, w których krowy mleczne wypasane są na wysokości ponad 600 m n.p.m., można podawać paszę pochodzącą spoza obszaru geograficznego w ilości nie większej niż 25 % suchej masy dawki podstawowej.

Paszą nabywaną poza obszarem geograficznym może być wyłącznie siano.

Zadawanie paszy zielonej jest dopuszczalne, ale ograniczone do jednego posiłku dziennie w okresie wypasu trwającym 150 dni. Poza okresem wypasu dopuszczalne jest podawanie paszy zielonej w dwóch posiłkach dziennie, ale musi ona być każdorazowo świeżo skoszona i podana. Aby uniknąć problemu zanieczyszczenia niepożądanymi zalążkami, pasza zielona musi być podawana w stanie świeżym, a żłoby muszą być dokładnie wyczyszczone z pozostałości przed podaniem kolejnej porcji.

Również w celu zachowania związku z obszarem, ale też dlatego, że krótkie włókno inaczej wpływa na przeżuwanie niż siano z trawy lub lucerny, ilość podawanego granulatu z suszonej lucerny jest ograniczona w ramach uzupełniających mieszanek paszowych.

Stworzenie pozytywnego wykazu koncentratów ułatwia kontrole i zapobiega wprowadzaniu innowacji technologicznych, które nie są dopracowane dla danej dziedziny. Aby zachować związek między produktem a obszarem, z którego pochodzi, dodatek wszystkich uzupełniających mieszanek paszowych do dawki pokarmowej ograniczony jest do 1 800 kg na krowę mleczną rocznie i 500 kg na jałówkę rocznie.

Wreszcie uściśla się, że dopuszcza się pojenie zwierząt serwatką, ale wyłącznie produkowaną w gospodarstwie i w ciągu 24 godzin od jej wytworzenia.

b)   Sposób podawania pożywienia

Aby uniknąć problemów sanitarnych i technologicznych, suchą paszę podaje się raczej w okresie zimowym. Również w celu ułatwienia przeżuwania obowiązkowe jest podawanie pasz w nienaruszonym stanie fizycznym. Wymogi te spowodowały, że zabronione jest używanie mieszalników-dozowników do podawania paszy.

c)   Produkty fermentowane

Aktualne przepisy zabraniają stosowania pasz fermentowanych do żywienia krów mlecznych. Istnieje jednak możliwość żywienia tego rodzaju paszami innego, wyraźnie oddzielonego stada, pod warunkiem przestrzegania szczególnych zasad produkcji, magazynowania i wykorzystania.

System produkcji: pkt 5.3 i 5.4 specyfikacji

a)   Zakaz używania produktów modyfikowanych genetycznie (upraw i pasz)

Określony w specyfikacji zakaz stosowania produktów modyfikowanych genetycznie pozwala wzmocnić tradycyjny charakter pożywienia.

b)   Dopuszczalne nawożenie nawozami mineralnymi

Aby sprzyjać wypasowi, różnorodności biologicznej, naturalnej florze i chronić środowisko, ograniczono ilość stosowanych nawozów mineralnych. Wprowadzono podział gmin w zależności od ich położenia topograficznego w oparciu o tzw. „obszary o niekorzystnych warunkach gospodarowania” wyodrębnione przez administrację. Określone w specyfikacji limity stanowią średnią dla działek każdego gospodarstwa.

c)   Nawożenie nawozami organicznymi

Warunki nawożenia nawozami organicznymi określono, aby zabezpieczyć pożywienie krów przed wszelkim ryzykiem zakażenia cząsteczkami zanieczyszczającymi.

Dzięki uogólnieniu warunków nawożenia kontrole w tym zakresie staną się łatwiejsze i bardziej obiektywne.

Warunki udoju: pkt 5.5 specyfikacji

Warunki udoju uściślono, aby umożliwić stosowanie nowych technik dojenia, przestrzegając jednocześnie wszystkich warunków dotyczących prowadzenia stada oraz zachowania charakterystycznych cech mleka stosowanego do produkcji sera.

Kontrola instalacji udojowych stałą się obowiązkowa, aby zachować jakość mleka stosowanego do produkcji sera.

Temperatura chłodzenia w zakładzie serowarskim:

Temperaturę przechowywania mleka w gospodarstwie lub magazynowania w zakładzie serowarskim zwiększono z 8 °C do 10 °C, ponieważ sprzyja to rozwojowi pożytecznej flory technologicznej mleka.

Produkcja: pkt 5.6 specyfikacji

Pkt 5.6.1. Przepisy ogólne:

Używane mleko, czynniki wspomagające produkcję i dodatki

Aby zachować cechy charakterystyczne przetwarzanego surowca w postaci surowego mleka, sporządzono wykaz zakazanych technik przetwórczych.

Uzupełniono ustęp dotyczący stosowania czynników wspomagających produkcję i dodatków, aby skonsolidować aktualne praktyki w zakresie stosowania technik przetwórczych i dodatków w produkcji sera oraz zapobiec sytuacji, w której przyszłe praktyki bez uporządkowanych wytycznych negatywnie wpłyną na cechy charakterystyczne serów.

Etapy produkcji

Określono charakterystykę kadzi produkcyjnych: muszą one być otwarte, a ich pojemność nie może przekraczać 6 000 l.

Śledzenie zmysłem wzroku i dotyku zmian zachodzących w skrzepie znajdującym się w kadzi stanowi bowiem ważny element produkcji sera z surowego mleka, zbieranego codziennie i niepoddawanego żadnym uprzednim procesom przetwórczym.

Kontrolowanie produkcji jest również lepsze, jeśli ilość użytego mleka nie wydłuża w znaczący sposób etapu formowania sera. Zbyt długo trwający etap formowania spowodowałby zbyt dużą zmienność charakterystyk sera.

Dodano uściślenia w opisach etapów od przetwarzania w kadzi po solenie serów, aby uwzględnić niektóre modyfikacje: rozmiar form, masa obciążników stosowanych do prasowania małych formatów, gęstość solanki zmniejszona z 1 140 do 1 130.

Odnośnie do czynności solenia określono, że nie może ona odbywać się w kadzi produkcyjnej.

Uściślono, że łączny czas trwania produkcji, dojrzewania wstępnego i dojrzewania wynosi co najmniej 15 dni począwszy od dnia zaprawienia mleka podpuszczką. Stąd ser nie może opuścić zakładu serowarskiego lub dojrzewalni wcześniej niż w 16. dniu.

Dojrzewanie wstępne i dojrzewanie

Dodano uściślenia redakcyjne w opisie etapu dojrzewania wstępnego, aby uwzględnić w sposób bardziej precyzyjny wiedzę praktyczną serowarów i zachować jakość serów.

Odnośnie do sposobów dojrzewania serów wprowadzono dodatkową możliwość pakowania serów począwszy od 12. dnia dojrzewania i kontynuowania procesu w niższej temperaturze przez dłuższy czas.

Ma to na celu dostosowanie się do szybszego starzenia się skórek, których wygląd w dojrzewalni jest optymalny w 12. dniu, a następnie pogarsza się, co może skutkować wadami estetycznymi w momencie wprowadzenia do sprzedaży.

Dodano następujące przepisy:

| — | Pierwszy etap w dojrzewalni trwający co najmniej do 12. dnia, licząc od daty produkcji, jest obowiązkowy. |
| --- | --- |

—

Pierwszy etap w dojrzewalni trwający co najmniej do 12. dnia, licząc od daty produkcji, jest obowiązkowy.

Temperatura w pomieszczeniu dojrzewalni musi w tym czasie wynosić od 10 do 15 °C, a wilgotność powietrza ponad 90 %.

| — | Począwszy od 12. dnia, sery mogą być pakowane w opakowania jednostkowe i dojrzewają co najmniej do 18. dnia w temperaturze nie niższej niż 6 °C. |
| --- | --- |

—

Począwszy od 12. dnia, sery mogą być pakowane w opakowania jednostkowe i dojrzewają co najmniej do 18. dnia w temperaturze nie niższej niż 6 °C.

| — | W przypadku serów nieopakowanych dojrzewanie kontynuowane jest w pomieszczeniu dojrzewalni co najmniej do 16. dnia w temperaturze od 10 do 15 °C i przy wilgotności powietrza ponad 90 %. |
| --- | --- |

—

W przypadku serów nieopakowanych dojrzewanie kontynuowane jest w pomieszczeniu dojrzewalni co najmniej do 16. dnia w temperaturze od 10 do 15 °C i przy wilgotności powietrza ponad 90 %.

Uściślono, że dozwolone jest stosowanie drewnianych desek, ostruganych lub surowych, jako podłoża dla dojrzewających serów. Uściślenie to uwzględnia znaczenie technologiczne rozwoju powierzchniowej flory bakteryjnej dzięki kontaktowi z warstwą organiczną desek.

Pkt 5.6.2. Przepisy szczegółowe dotyczące produkcji w zakładach mleczarskich:

Dodano uściślenie dotyczące czasu zakończenia zaprawiania podpuszczką, aby doprecyzować czas zaprawiania podpuszczką.

Uściślono dawkę bakterii fermentacji mlekowej.

Podano, że możliwe jest stosowanie form do zakwaszania. Formy te ułatwiają uformowanie produktu i zastępują płótno, nie zmieniając istotnych charakterystyk produktu. Pozwalają ponadto wydłużyć równoważny czas „formowania przez owinięcie w płótnie” (fr. toilage), lepiej kontrolować odsączanie, uzyskać sery o bardziej regularnych kształtach i korzystnie wpływać na skórkę sera.

Doprecyzowano możliwość ponownego wykorzystania mleka pozostałego po zakończeniu produkcji, aby uniknąć sytuacji, w której serowar byłby zmuszony wykonać produkcję z niepełnej kadzi; ma to na celu ułatwienie pracy i lepsze kontrolowanie jej przebiegu.

Pkt 5.6.3. Przepisy szczegółowe dotyczące produkcji w gospodarstwie:

Warunki produkcji w gospodarstwie uzupełniono następującymi przepisami:

| — | Wprowadzenie płótna laminowanego z mikroperforacją odsączającą pozwala zintensyfikować cechy smakowe sera, ponieważ w płótnie gromadzi się flora technologiczna. |
| --- | --- |

—

Wprowadzenie płótna laminowanego z mikroperforacją odsączającą pozwala zintensyfikować cechy smakowe sera, ponieważ w płótnie gromadzi się flora technologiczna.

| — | Aby umożliwić utrzymanie przebiegającej wolno technologii produkcji serów gospodarskich, która zapewnia uzyskanie większej specyfiki smaku, ilość używanych bakterii fermentacji mlekowych jest ograniczona do 0,5 % (0,5 l zakwasu (1) na 100 l mleka) łącznej ilości mleka użytego do produkcji gospodarskiego typu sera „Reblochon”/„Reblochon de Savoie”. |
| --- | --- |

—

Aby umożliwić utrzymanie przebiegającej wolno technologii produkcji serów gospodarskich, która zapewnia uzyskanie większej specyfiki smaku, ilość używanych bakterii fermentacji mlekowych jest ograniczona do 0,5 % (0,5 l zakwasu (1) na 100 l mleka) łącznej ilości mleka użytego do produkcji gospodarskiego typu sera „Reblochon”/„Reblochon de Savoie”.

| — | Stosowanie form do zakwaszania oraz jakichkolwiek innych form lub kołnierzy utrzymujących ser podczas suszenia jest zakazane, aby zachować stosowanie płótna, który jest tradycyjnym elementem produkcji w gospodarstwie. Czas formowania przez owinięcie w płótnie ustalono na sześć godzin, licząc od momentu rozpoczęcia formowania. |
| --- | --- |

—

Stosowanie form do zakwaszania oraz jakichkolwiek innych form lub kołnierzy utrzymujących ser podczas suszenia jest zakazane, aby zachować stosowanie płótna, który jest tradycyjnym elementem produkcji w gospodarstwie. Czas formowania przez owinięcie w płótnie ustalono na sześć godzin, licząc od momentu rozpoczęcia formowania.

Dodano uściślenia dotyczące sposobu prasowania, odwracania serów, wstępnego dojrzewania, mycia i zabiegów wykonywanych na mokro w momencie umieszczania serów w pomieszczeniu dojrzewalni.

Przepisy te pozwalają na lepsze ujęcie praktyk w ramy przepisów i utrwalenie specyfiki serów produkowanych w gospodarstwie.

Aby dojrzewalnie mogły, jeśli zechcą, wykonywać bardziej specyficzne zabiegi na wcześniejszych etapach produkcji sera, czas przebywania sera w gospodarstwie skraca się do sześciu dni zamiast początkowo przewidzianych dziesięciu dni.

Dodano warunki produkcji, dojrzewania i wstępnego dojrzewania sera „Reblochon”/„Reblochon de Savoie” małego formatu i doprecyzowano niektóre przepisy, tak by były spójne z praktykami.

Elementy świadczące o związku produktu z obszarem geograficznym: pkt 6 specyfikacji

Treść nagłówka podzielono na następujące części: „Specyfika obszaru geograficznego: czynniki środowiskowe i ludzkie”, „Specyfika produktu”, „Związek przyczynowy”.

W ramach przeredagowania treści wprowadzono też poprawki redakcyjne i dodano uściślenia tam, gdzie było to konieczne.

Specyficzne elementy etykietowania: pkt 8 specyfikacji

Elementy znakowania serów przeniesiono do nagłówka 4: „Dowód pochodzenia”.

Obowiązek umieszczania logo „INAO” (krajowego instytutu ds. pochodzenia i jakości) zastępuje się obowiązkiem umieszczania symbolu „ChNP” Unii Europejskiej.

Uściślono, że poza określeniami, których umieszczenie jest wymagane odpowiednimi przepisami w przypadku wszystkich serów oraz określenia „petit” (fr. mały), zakazane jest posługiwanie się jakimkolwiek określeniem lub innym terminem towarzyszącym chronionej nawie pochodzenia na etykietach, w reklamie, na fakturach i dokumentach handlowych, z wyjątkiem specjalnych znaków handlowych lub fabrycznych.

Wymogi krajowe: pkt 9 specyfikacji

Dodano tabelę przedstawiającą najważniejsze punkty specyfikacji, podlegające kontroli, odpowiadające im wartości docelowe oraz metody oceny.

Inne zmiany:

1.   Pakowanie: pkt 5.7 specyfikacji

Sery pakowane są jako całe kręgi, połowy kręgów lub porcjowane.

Aby zachować jakość skórki, uniknąć jej wysuszenia i rozwijania się niepożądanych pleśni, ser musi opuścić obszar geograficzny w odpowiednim opakowaniu. Opakowanie to należy zachować do momentu ekspozycji produktu dla konsumenta końcowego, ale nie oznacza to zakazu ewentualnego przepakowania.

Opakowanie to musi posiadać dodatkowe drewniane denko o określonej średnicy. Podczas krojenia sera należy zachować to dodatkowe denko.

Wszystkie te przepisy pozwalają zachować jakość skórki, konsystencję masy i intensywność zapachu sera. Ponadto ze względu na fakt, że skórka sera „Reblochon”/„Reblochon de Savoie” jest delikatna i że ser łatwo wysycha, dodatkowe denko i opakowanie odgrywają rolę regulatora wilgotności. Stosowane opakowania nie zakłócają specyficznej flory pleśniowej skórki sera „Reblochon”/„Reblochon de Savoie”.

Niemniej w przypadku serów przeznaczonych dla zastosowań przemysłowych w branży przetwórczej sektora spożywczego jednostkowe pakowanie tych serów nie jest obowiązkowe. W takim przypadku stosowanie dodatkowego denka nie ma uzasadnienia.

2.   Właściwe organy państwa członkowskiego: zmiana adresu Institut national de l’origine et de la qualité (francuskiego krajowego instytutu ds. pochodzenia i jakości).

3.   Skład grupy składającej wniosek: uściślono informacje dotyczące składu grupy.

Dane organu kontrolnego: zaktualizowano dane organu kontrolnego.

JEDNOLITY DOKUMENT

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (3)

„REBLOCHON”/„REBLOCHON DE SAVOIE”

NR WE: FR-PDO-0217-01003-11.6.2012

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nazwa

„Reblochon”/„Reblochon de Savoie”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Francja

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Rodzaj produktu

Klasa 1.3. Sery

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

„Reblochon”/„Reblochon de Savoie” to ser z mleka krowiego pełnego i surowego pochodzącego od krów rasy Abondance, Montbéliarde i Tarentaise, z masy prasowanej niegotowanej, ma kształt płaskiego lekko ściętego walca, o średnicy około 14 cm, wysokości około 3,5 cm i masie od 450 do 550 g.

Zawiera co najmniej 45 g tłuszczu w 100 g po całkowitym wysuszeniu, a jego zawartość suchej masy nie może być mniejsza niż 45 g w 100 g sera.

Skórka sera, myta na etapie dojrzewania, jest cienka, regularna i jednorodna. Ma barwę od żółtej po żółtopomarańczową i jest pokryta na całej powierzchni lub częściowo białą, delikatną i niewielką „pianką”.

Masa sera, bardzo mało jędrna, jest jednorodna, miękka i tłusta. Ma barwę od kremowej po żółtą kość słoniową, jest lekko słona i może posiadać niewielkie otwory.

Chronioną nazwą pochodzenia określa się również sery mniejszego formatu lub małego rozmiaru, o tych samych cechach organoleptycznych, ale średnicy około 9 cm, wysokości ok. 3 cm i masie od 230 do 280 g.

„Reblochon”/„Reblochon de Savoie” może być sprzedawany w całości lub porcjowany.

3.3.   Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Mleko stosowane do produkcji sera „Reblochon”/„Reblochon de Savoie” musi pochodzić wyłącznie od stad składających się z krów ras Abondance, Montbéliarde, Tarentaise (zwanej również Tarine).

3.4.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego)

Aby zapewnić związek z obszarem, pożywienie stada musi składać się głównie z pasz pochodzących z obszaru geograficznego określonego dla nazwy. Dawkę podstawową stanowią pasze składające się z:

| — | co najmniej 50 % trawy pobieranej podczas wypasu w okresie letnim i siana zadawanego codziennie w okresie zimowym, |
| --- | --- |

—

co najmniej 50 % trawy pobieranej podczas wypasu w okresie letnim i siana zadawanego codziennie w okresie zimowym,

| — | zielonek: zielona kukurydza, trawa podawana jako zielonka, buraki pastewne. Słomę można podawać w dawce podstawowej wyłącznie jałówkom. |
| --- | --- |

—

zielonek: zielona kukurydza, trawa podawana jako zielonka, buraki pastewne. Słomę można podawać w dawce podstawowej wyłącznie jałówkom.

W sezonie letnim okres wypasu wynosi co najmniej 150 dni.

Pasze pochodzące z określonego obszaru muszą stanowić 100 % suchej masy dawki pokarmowej krów w okresie laktacji. W przypadku gospodarstw położonych na wysokości 600 m n.p.m. oraz gospodarstw górskich, w których krowy mleczne wypasane są na wysokości ponad 600 m n.p.m., pasze pochodzące z określonego obszaru geograficznego muszą stanowić co najmniej 75 % suchej masy podstawowej dawki pokarmowej krów w okresie laktacji. Paszą nabywaną poza obszarem geograficznym może być wyłącznie siano.

Oprócz podstawowej dawki pokarmowej można podawać uzupełniające mieszanki paszowe. Obejmują one koncentraty paszowe oraz susz paszowy. Dodatek wszystkich uzupełniających mieszanek paszowych dla krów w okresie laktacji jest ograniczony do 1 800 kg na krowę mleczną rocznie.

W żywieniu stad krów mlecznych zakazane jest stosowanie produktów kiszonych, fermentowanych, konserwowanych przez owijanie oraz pożywienia, które mogłoby wpłynąć niekorzystnie na zapach lub smak mleka lub sera, lub też stanowić zagrożenie zakażeniem bakteryjnym.

3.5.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Produkcja mleka, udój, produkcja i dojrzewania serów muszą odbywać się na określonym obszarze geograficznym.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.

Pierwsze pakowanie serów odbywa się w obrębie obszaru geograficznego zanim sery opuszczą dojrzewalni, w której odbywa się ostatni etap produkcji „Reblochon”/„Reblochon de Savoie”. Przepis ten umożliwia utrzymanie jakości skórki produktu i uniknięcie jej wysychania oraz rozwoju niepożądanych pleśni. To pierwsze pakowanie nie oznacza, że produkt nie może być później przepakowany w innym zakładzie.

Opakowanie wykonane z odpowiedniego materiału zawiera dodatkowe denko z drewna świerkowego pod co najmniej jednym z płaskich boków sera sprzedawanego w całości lub jako połowa kręgu. Porcje muszą mieć fragment skórki na trzech bokach.

Produkty przeznaczone dla zastosowań przemysłowych w sektorze spożywczym muszą być zapakowane przed opuszczeniem obszaru geograficznego, ale nie musi to być opakowanie jednostkowe.

3.7.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania

Na etykiecie należy umieścić chronioną nazwę pochodzenia „Reblochon” lub „Reblochon de Savoie” zapisaną czcionką o wymiarach równych co najmniej dwóm trzecim wielkości największej czcionki użytej na etykiecie. Ponadto na etykiecie może znajdować się nazwa pochodzenia z określeniem „petit” (fr. mały) w przypadku sera małego formatu, którego cechy określono w pkt 3.2.

Poza określeniami, których umieszczenie jest wymagane odpowiednimi przepisami w przypadku wszystkich serów oraz ww. określenia, zakazane jest posługiwanie się jakimkolwiek określeniem lub innym terminem towarzyszącym chronionej nawie pochodzenia na etykietach, w reklamie, na fakturach i dokumentach handlowych, z wyjątkiem specjalnych znaków handlowych lub fabrycznych.

Na etykiecie należy umieścić symbol „ChNP” Unii Europejskiej. Można również umieścić wyrażenie „chroniona nazwa pochodzenia”.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Obszar geograficzny obejmuje dwie trzecie powierzchni departamentu Górnej Sabaudii (cała część leżąca na wschód od Annecy na wysokości powyżej 500 m n.p.m.) oraz kilka gmin lub sekcji gmin departamentu Sabaudii.

Departament Haute-Savoie (Górna Sabaudia)

Abondance, Alex, Allinges, Amancy, Andilly, Annecy-le-Vieux, Arâches-Ia-Frasse, Arbusigny, Arenthon, Armoy, Arthaz-Pont-Notre-Dame, Aviernoz, Ayse, Ballaison, Beaumont, Bellevaux, Bernex, Bluffy, Boëge, Bogève, Bonne, Bonnevaux, Bonneville, Bons-en-Chablais, Brenthonne, Brizon, Burdignin, Cervens, Chamonix-Mont-Blanc, Charvonnex, Châtel, Châtillon-sur-Cluses, Chevaline, Chevenoz, Cluses, Collonges-sous-Salève, Combloux, Cons-Sainte-Colombe, Contamine-sur-Arve, Copponex, Cordon, Cornier, Cranves-Sales, Cruseilles, Demi-Quartier, Dingy-Saint-Clair, Domancy, Doussard, Draillant, Duingt, Entremont, Entrevernes, Essert-Romand, Etaux, Evires, Faucigny, Faverges, Fessy, Féternes, Fillinges, Giez, Groisy, Habère-Lullin, Habère-Poche, Juvigny, La Balme-de-Thuy, La Baume, La Chapelle-d’Abondance, La Chapelle-Rambaud, La Chapelle-Saint-Maurice, La Clusaz, La Côte-d’Arbroz, La Forclaz, La Muraz, La Rivière-Enverse, La Roche-sur-Foron, Lathuile, La Tour, La Vernaz, Le Biot, Le Bouchet, Le Lyaud, Le Grand-Bornand, Le Petit-Bornand-Les-Glières, Le Reposoir, Le Sappey, Leschaux, Les Clefs, Les Contamines-Montjoie, Les Gets, Les Houches, Les Ollières, Les Villards-sur- Thônes, Lucinges, Lullin, Lully, Manigod, Marcellaz-en-Faucigny, Marlens, Machilly, Magland, Margencel, Marignier, Marnaz, Megève, Mégevette, Menthonnex-en-Bornes, Menthon-Saint-Bernard, Mieussy, Monnetier-Mornex, Montmin, Montriond, Mont-Saxonnex, Morillon, Morzine, Nancy-sur-Cluses, Nangy, Nâves-Parmelan, Novel, Onnion, Orcier, Passy, Peillonnex, Perrignier, Pers-Jussy, Praz-sur-Arly, Présilly, Quintal, Reignier, Reyvroz, Saint-André-de-Boëge, Saint-Blaise, Saint-Cergues, Saint-Eustache, Saint-Férréol, Saint-Gervais-les-Bains, Saint-Jean-d’Aulps, Saint-Jean-de-Sixt, Saint-Jean-de-Tholome, Saint-Jeoire, Saint-Jorioz, Saint-Laurent, Saint-Martin-Bellevue, Saint-Pierre-en-Faucigny, Saint-Sigismond, Saint-Sixt, Sallanches, Samoëns, Saxel, Scientrier, Scionzier, Serraval, Servoz, Sevrier, Seythenex, Seytroux, Sixt-Fer-A-Cheval, Talloires, Taninges, Thônes, Thorens-Glières, Thyez, Vailly, Vacheresse, Vallorcine, Verchaix, Vétraz-Monthoux, Veyrier-du-Lac, Villard, Villaz, Ville-en-Sallaz, Villy-le-Bouveret, Villy-le-Pelloux, Vinzier, Viuz-en-Sallaz, Vougy, Vovray-en-Bornes.

Departament Savoie (Sabaudia)

Cohennoz, Crest-Voland, Flumet, La Giettaz, Mercury (Sekcja G1 i G2), Notre-Dame-de-Bellecombe, Plancherine (Sekcja A1, A2, A3), Saint-Nicolas-La-Chapelle, Ugine.

5.   Związek z obszarem geograficznym

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego

Czynniki środowiskowe

Obszar geograficzny położony jest w Północnych Alpach i obejmuje rejony górskie leżące między Jeziorem Genewskim a masywem Mont-Blanc. Jego wschodnią granicę stanowi granica ze Szwajcarią, a na zachodzie rozciąga się aż po najdalej wysunięte na zachód wypiętrzenia masywu alpejskiego. Na południu obszar nie obejmuje masywu Beaufortain, ale obejmuje północną część masywu Bauges.

Rzeźba terenu jest wyjątkowo zróżnicowana, ukształtowana jako masywy, których wysokość zwiększa się od zachodu na wschód (1 000 m n.p.m. w przypadku przedgórza zachodniego, ponad 2 000 m n.p.m. w przypadku szczytów masywów wapniowych, ponad 4 000 m n.p.m. w przypadku masywu Mont-Blanc), a które oddzielone są dużymi dolinami leżącymi na wysokości ponad 500 m n.p.m. (Dranse, Giffre, Arve, Arly).

Obszar geograficzny obejmuje regiony bardzo zróżnicowane pod względem podłoża geologicznego. Masywy złożone ze skał w przeważającej mierze wapniowych przebiegają przez ten obszar z północnego wchodu na południowy zachód. Niektóre szczególnie odporne warstwy tworzą tutaj formy o ostrych kształtach, jak na przykład łańcuch Aravis. Na zachodzie przedgórze składa się z miękkiego podłoża gliniasto-wapiennego, na którym wznoszą się potężne wzniesienia wapienne (góra Salève). Na wschodzie – masywy krystaliczne Mont-Blanc i Aiguilles Rouges stanowią najwyższe punkty regionu. Skały są tutaj kwaśne (granity, gnejsy, łupki mikowe). Na północy masyw Chablais składa się z mieszanych skał kwaśnych lub wapniowych.

Klimat jest typu górskiego, pod bezpośrednim wpływem mas z zachodu. Charakteryzuje się wysokim poziomem opadów (ponad 900 mm rocznie) i nie występuje tutaj susza w okresie letnim. W środkowej strefie masywów poziom opadów przekracza na ogół 1 500–2 000 mm rocznie. Ze względu na górskie środowisko zimy są chłodne, w związku z czym obfite opady mają wówczas postać opadów śniegu. Rzeźba terenu i wysokość mają duży wpływ na lokalne warunki klimatyczne.

Największa część powierzchni użytków rolnych jest uprawiana jako pastwiska. Region charakteryzuje się szczególnie dobrze rozwiniętymi górskimi łąkami trwałymi, tzw. alpages. Zawierają one różnorodne gatunki roślin, co związane jest z warunkami środowiska (gleba, ustrój wodny, ekspozycja, wysokość itd.) i użytkowania (praktyki pasterskie). 90 % powierzchni trawiastej to łąki trwałe, w składzie których przeważa kupkówka, uważana za bardzo dobrą trawę pastewną, koniczyna biała i koniczyna łąkowa. Są wśród nich bogate łąki kośne, na których występuje szczaw zwyczajny, łąki kośne lub pastwiska średnie, na których występuje biedrzeniec wielki i łąki kośne lub pastwiska chude lub suche, na których występuje szałwia łąkowa i lebiodka. Wykorzystywana roślinność porasta piętrowo zbocza od dna dolin po wysokości przekraczające nawet 2 500 m n.p.m.

Czynniki ludzkie

Jedną z cech gospodarstw mleczarskich obszaru geograficznego jest stosowanie wypasu na górskich halach w okresie letnim. Cykl życia stada w dużym stopniu zależy od pór roku: wypęd z obór na początku maja, wypas na niskich parcelach, następnie przejście na wyżej położone hale na początku czerwca, gdzie zwierzęta pozostają do początków października. Później następuje okres zimowy, najdłuższy, podczas którego występują liczne opady śniegu i trudne warunki pogodowe. Hodowcy muszą więc w okresie letnim zmagazynować paszę, która będzie potrzebna do żywienia stada od listopada do kwietnia (trzeba liczyć około 2 000 kg siana na krowę na okres zimowy).

Aby sprostać tym warunkom życia, producenci mleka wykorzystują rasy krów pochodzące z regionów górskich, przystosowane do trudnych warunków fizycznych i klimatycznych środowiska (budowa przystosowana do wypasu na zboczach gór; tolerancja termiczna; zdolność wykorzystania paszy zielonej w okresie letnim i paszy suszonej w okresie zimowym), a jednocześnie produkujące stale mleko wysokiej jakości.

Pożywienie krów mlecznych składa się głównie z trawy pobieranej przez wypas w okresie letnim oraz z pasz suchych w okresie zimowym. Ilość dodatków paszowych jest ograniczona, zachować nieintensywny system hodowli. Nie jest podawana pasza fermentowana, która może niekorzystnie wpłynąć na zapach i smak mleka, a w konsekwencji sera.

Nazwa „Reblochon de Savoie” pochodzi od słowa „reblâche”, które oznacza „ponowny udój”. Praktyka ta była powszechna od XIII w.: gospodarz, który dzierżawił łąkę, musiał płacić właścicielowi odpowiednie wynagrodzenie. Zwierzęta niecałkowicie wydojone podczas pomiaru dawały w drugim udoju mleko w niewielkiej ilości, ale bardzo tłuste, ponieważ w ostatniej fazie dojenia produkowane mleko jest bogate w tłuszcz. Stąd serowarzy posiadali niewiele mleka, ale za to tłustego i produkowali nieduże sery tłuste. „Reblochon”, pierwotnie produkowany potajemnie, dzięki monetyzacji wymiany handlowej, został „wyjawiony” w XVIII w. i pojawił się na stołach burżuazji, kleru i szlachty.

Praca serowara, oparta na wiedzy praktycznej odziedziczonej po przodkach, odgrywa zasadniczą rolę w wydobyciu potencjału aromatycznego sera „Reblochon”/„Reblochon de Savoie”. Dzięki przetwarzaniu surowego mleka, niepoddawanego wcześniejszym procesom, w łagodnej temperaturze potencjał ten może być wyrażony w najpełniejszy sposób. Dwukrotny udój w ciągu dnia wymusza szybkie i precyzyjne użycie mleka. Stosowanie do produkcji mleka surowego wiąże się z przetwarzaniem go w otwartych kadziach, aby podkreślić rolę zmysłu wzroku i dotyku serowara, który dostosowuje proces do ewentualnych zmian zachodzących w mleku.

Dojrzewanie pierwotnie odbywało się w gospodarstwie na górskich łąkach. Później zaczęło być praktykowane w dolinach, do których stosunkowo łatwy dostęp sprawił, że pojawiły się zakłady wyspecjalizowane w prowadzeniu procesu dojrzewania serów. Zakład taki musi czuwać nad wieloma aspektami, a w szczególności kontrolować temperaturę pomieszczeniu dojrzewalni, ponieważ odgrywa ona ważną rolę dla flory pleśniowej (która nadaje skórce charakterystyczny wygląd). Na powierzchni sera współistnieją i kolejno pojawiają się różne grupy bakterii. Ta zmienność występowania wynika ze zmian odczynu pH i zawartości soli w skórce. Mikroflora, a w szczególności Geotrichum candidum, powoduje że ser „Reblochon”/„Reblochon de Savoie” pokrywa się delikatnym białym przerostem pleśni, który jest dla niego charakterystyczny, ale który również w dużym stopniu wpływa na zmianę struktury i właściwości smakowo-zapachowych masy.

Handel serem „Reblochon” rozwinął się w XIX w., dzięki czemu powstał specyficzny rodzaj działalności handlowej, którą dodatkowo ułatwiła rozbudowa szlaków komunikacyjnych. W pierwszej połowie XX w. produkcja sera „Reblochon” rozpowszechniła się poza pierwotną kolebką tego gatunku, co spowodowało, że w 1953 r. producenci zaczęli chronić swoje produkty i określili szczegółowe warunki produkcji.

5.2.   Specyfika produktu

„Reblochon”/„Reblochon de Savoie” to ser z masy prasowanej niegotowanej produkowany z mleka krowiego pełnego i surowego, które nie jest poddawane żadnym uprzednim procesom przetwórczym.

Ma niewielkie rozmiary i niewielką masę; występuje też w małym formacie. Ma kształt płaskiego lekko ściętego walca.

Jest to ser kremowy, jego masa jest tłusta i miękka, ma barwę kości słoniowej, jest lekko słony i może mieć nuty zapachowe mleczne lub palone. Jego delikatna skórka jest myta, ma barwę żółtą, pokryta jest delikatną białą „pianką” (flora pleśniowa).

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Górski klimat, charakteryzujący się wysokim poziomem opadów, występuje na całym obszarze geograficznym i sprzyja obfitemu wzrostowi trawy wiosną i latem. Różnorodność warunków środowiskowych, uzależniona od takich czynników, jak wysokość nad poziomem morza i ekspozycja górskich hal czy rodzaj skał, przekłada się na bogactwo roślinności na łąkach, a każde środowisko ma swój oryginalny skład flory.

Liczne gatunki wchodzące w skład tych różnych rodzajów flory cechują się mocnymi aromatami, które przyczyniają się do ukształtowania typowego charakteru sera „Reblochon”/„Reblochon de Savoie”. Różnice w cechach organoleptycznych mogą wynikać z różnych rodzajów siana lub pastwisk, jakie występują na obszarze geograficznym.

To surowe środowisko jest bardzo wymagające dla zwierząt i tylko górskie rasy są zdolne wytrzymać taki tryb życia, który łączy zimową bezczynność w oborach zlokalizowanych w dolinach i codzienne intensywne przemieszczanie się po górskich halach w okresie wiosenno-letnim, z pokonywaniem nawet kilkuset metrów różnicy wysokości łącznie.

Rasy te są zdolne produkować w tych warunkach mleko bogate w białko i doskonale nadające się do zastosowań w serowarstwie: żel otrzymany po dodaniu podpuszczki jest jędrny i ma wysoką wydajność dla produkcji serowarskiej.

Wywodzący się pierwotnie z mleka produkowanego w małych ilościach, ale bogatego w tłuszcz, ser „Reblochon”/„Reblochon de Savoie” jest wynikiem stosowania prostej technologii (nieznaczne podgrzewanie, szybkie dodanie kultur startowych, niestosowanie wysuszania w kadziach), dzięki której okres dojrzewania jest krótki.

Dlatego też cechy organoleptyczne sera „Reblochon”/„Reblochon de Savoie” są mocno związane z pożywieniem krów mlecznych (wypas, pasza), opartym na florze dostosowanej do wyżej opisanych warunków klimatycznych i z zachowaniem praktycznej wiedzy stosowanej przez serowarów i w dojrzewalniach.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(art. 5 ust. 7 rozporządzenia (WE) nr 510/2006 (4))

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCReblochon.pdf

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

(2)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12. Zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

(3)  Zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

(4)  Zob. przypis 3.

---