# Uradni list C 321/2014

| | ISSN 1977-1045 |
| --- | --- |
| Uradni list
  Evropske unije | C 321 |
| | |
| Slovenska izdaja | Informacije in objave | Zvezek 5718. september 2014 |

ISSN 1977-1045

Uradni list

Evropske unije

C 321

Slovenska izdaja

Informacije in objave

Zvezek 5718. september 2014

---

| Obvestilo št. | Vsebina | Stran |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informacije |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Evropska komisija |
| 2014/C 321/01 | Menjalni tečaji eura | 1 |
| | Evropsko računsko sodišče |
| 2014/C 321/02 | Posebno poročilo št. 12/2014 Ali je ESRR uspešen pri financiranju projektov, ki neposredno spodbujajo biotsko raznovrstnost v okviru strategije EU za biotsko raznovrstnost do leta 2020? | 2 |
| | INFORMACIJE DRŽAV ČLANIC |
| 2014/C 321/03 | Informacije, ki jih sporočijo države članice glede zaprtja ribolova | 3 |
| 2014/C 321/04 | Informacije, ki jih sporočijo države članice glede zaprtja ribolova | 3 |

Obvestilo št.

Vsebina

Stran

IV   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

2014/C 321/01

Menjalni tečaji eura

1

Evropsko računsko sodišče

2014/C 321/02

Posebno poročilo št. 12/2014 Ali je ESRR uspešen pri financiranju projektov, ki neposredno spodbujajo biotsko raznovrstnost v okviru strategije EU za biotsko raznovrstnost do leta 2020?

2

INFORMACIJE DRŽAV ČLANIC

2014/C 321/03

Informacije, ki jih sporočijo države članice glede zaprtja ribolova

3

2014/C 321/04

Informacije, ki jih sporočijo države članice glede zaprtja ribolova

3

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | DRUGI AKTI |
| | Evropska komisija |
| 2014/C 321/05 | Objava zahtevka za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil | 4 |

V   Objave

DRUGI AKTI

Evropska komisija

2014/C 321/05

Objava zahtevka za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

4

| SL | |
| --- | --- |

SL

---

IV Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Evropska komisija

| 18.9.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 321/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 321/1

---

Menjalni tečaji eura (1)

17. septembra 2014

2014/C 321/01

1 euro =

| | Valuta | Menjalni tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | ameriški dolar | 1,2956 |
| JPY | japonski jen | 139,05 |
| DKK | danska krona | 7,4458 |
| GBP | funt šterling | 0,79360 |
| SEK | švedska krona | 9,2634 |
| CHF | švicarski frank | 1,2101 |
| ISK | islandska krona | |
| NOK | norveška krona | 8,3040 |
| BGN | lev | 1,9558 |
| CZK | češka krona | 27,532 |
| HUF | madžarski forint | 313,70 |
| LTL | litovski litas | 3,4528 |
| PLN | poljski zlot | 4,1876 |
| RON | romunski leu | 4,4218 |
| TRY | turška lira | 2,8620 |
| AUD | avstralski dolar | 1,4302 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4218 |
| HKD | hongkonški dolar | 10,0425 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,5857 |
| SGD | singapurski dolar | 1,6371 |
| KRW | južnokorejski won | 1 341,81 |
| ZAR | južnoafriški rand | 14,1840 |
| CNY | kitajski juan | 7,9546 |
| HRK | hrvaška kuna | 7,6255 |
| IDR | indonezijska rupija | 15 505,64 |
| MYR | malezijski ringit | 4,1742 |
| PHP | filipinski peso | 57,408 |
| RUB | ruski rubelj | 49,7251 |
| THB | tajski bat | 41,771 |
| BRL | brazilski real | 3,0247 |
| MXN | mehiški peso | 17,0802 |
| INR | indijska rupija | 78,9268 |

Valuta

Menjalni tečaj

USD

ameriški dolar

1,2956

JPY

japonski jen

139,05

DKK

danska krona

7,4458

GBP

funt šterling

0,79360

SEK

švedska krona

9,2634

CHF

švicarski frank

1,2101

ISK

islandska krona

NOK

norveška krona

8,3040

BGN

lev

1,9558

CZK

češka krona

27,532

HUF

madžarski forint

313,70

LTL

litovski litas

3,4528

PLN

poljski zlot

4,1876

RON

romunski leu

4,4218

TRY

turška lira

2,8620

AUD

avstralski dolar

1,4302

CAD

kanadski dolar

1,4218

HKD

hongkonški dolar

10,0425

NZD

novozelandski dolar

1,5857

SGD

singapurski dolar

1,6371

KRW

južnokorejski won

1 341,81

ZAR

južnoafriški rand

14,1840

CNY

kitajski juan

7,9546

HRK

hrvaška kuna

7,6255

IDR

indonezijska rupija

15 505,64

MYR

malezijski ringit

4,1742

PHP

filipinski peso

57,408

RUB

ruski rubelj

49,7251

THB

tajski bat

41,771

BRL

brazilski real

3,0247

MXN

mehiški peso

17,0802

INR

indijska rupija

78,9268

---

(1)  Vir: referenčni menjalni tečaj, ki ga objavlja ECB.

---

Evropsko računsko sodišče

| 18.9.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 321/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 321/2

---

Posebno poročilo št. 12/2014 „Ali je ESRR uspešen pri financiranju projektov, ki neposredno spodbujajo biotsko raznovrstnost v okviru strategije EU za biotsko raznovrstnost do leta 2020?“

2014/C 321/02

Evropsko računsko sodišče vas obvešča, da je bilo pravkar objavljeno Posebno poročilo št. 12/2014 „Ali je ESRR uspešen pri financiranju projektov, ki neposredno spodbujajo biotsko raznovrstnost v okviru strategije EU za biotsko raznovrstnost do leta 2020?“

Poročilo lahko preberete na spletni strani Evropskega računskega sodišča ali si ga z nje prenesete: http://eca.europa.eu

Poročilo v tiskani različici lahko dobite brezplačno, če zanj zaprosite Računsko sodišče:

| Evropsko računsko sodišče |
| --- |
| Publikacije (PUB) |
| 12, rue Alcide De Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUKSEMBURG |
| Tel. +352 4398-1 |
| E-naslov: eca-info@eca.europa.eu |

Evropsko računsko sodišče

Publikacije (PUB)

12, rue Alcide De Gasperi

1615 Luxembourg

LUKSEMBURG

Tel. +352 4398-1

E-naslov: eca-info@eca.europa.eu

ali izpolnite elektronsko naročilnico na spletni strani EU-Bookshop.

---

INFORMACIJE DRŽAV ČLANIC

| 18.9.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 321/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 321/3

---

Informacije, ki jih sporočijo države članice glede zaprtja ribolova

2014/C 321/03

V skladu s členom 35(3) Uredbe Sveta (ES) št. 1224/2009 z dne 20. novembra 2009 o vzpostavitvi nadzornega sistema Skupnosti za zagotavljanje skladnosti s pravili skupne ribiške politike (1) je bila sprejeta odločitev o zaprtju ribolova, kot prikazuje preglednica:

| Datum in čas zaprtja | 22.8.2014 |
| --- | --- |
| Trajanje | 22.8.2014–31.12.2014 |
| Država članica | Francija |
| Stalež ali skupina staležev | SRX/2AC4-C |
| Vrsta | Raže (Rajiformes) |
| Območje | Vode Unije območij IIa in IV |
| Vrste ribiških plovil | — |
| Referenčna številka | 25/TQ43 |

Datum in čas zaprtja

22.8.2014

Trajanje

22.8.2014–31.12.2014

Država članica

Francija

Stalež ali skupina staležev

SRX/2AC4-C

Vrsta

Raže (Rajiformes)

Območje

Vode Unije območij IIa in IV

Vrste ribiških plovil

—

Referenčna številka

25/TQ43

---

(1)  UL L 343, 22.12.2009, str. 1.

---

| 18.9.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 321/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 321/3

---

Informacije, ki jih sporočijo države članice glede zaprtja ribolova

2014/C 321/04

V skladu s členom 35(3) Uredbe Sveta (ES) št. 1224/2009 z dne 20. novembra 2009 o vzpostavitvi nadzornega sistema Skupnosti za zagotavljanje skladnosti s pravili skupne ribiške politike (1) je bila sprejeta odločitev o zaprtju ribolova, kot prikazuje preglednica:

| Datum in čas zaprtja | 25.8.2014 |
| --- | --- |
| Trajanje | 25.8.2014–31.12.2014 |
| Država članica | Nizozemska |
| Stalež ali skupina staležev | PLE/03AN. |
| Vrsta | Morska plošča (Pleuronectes platessa) |
| Območje | Skagerrak |
| Vrste ribiških plovil | — |
| Referenčna številka | 26/TQ43 |

Datum in čas zaprtja

25.8.2014

Trajanje

25.8.2014–31.12.2014

Država članica

Nizozemska

Stalež ali skupina staležev

PLE/03AN.

Vrsta

Morska plošča (Pleuronectes platessa)

Območje

Skagerrak

Vrste ribiških plovil

—

Referenčna številka

26/TQ43

---

(1)  UL L 343, 22.12.2009, str. 1.

---

V Objave

DRUGI AKTI

Evropska komisija

| 18.9.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 321/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 321/4

---

Objava zahtevka za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

2014/C 321/05

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper zahtevek za spremembo (1).

ZAHTEVEK ZA SPREMEMBO

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila
   (2)

ZAHTEVEK ZA SPREMEMBO V SKLADU S ČLENOM 9

„SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN“/„SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN“

št. ES: DE-PGI-0105-01165 – 21.10.2013

ZGO ( X ) ZOP ( )

1.   Postavka v specifikaciji proizvoda, na katero se sprememba nanaša

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Vrsta spremembe

—

—

—

—

3.   Spremembe:

Zahtevane spremembe:

(b) Opis:

Oddelek „Sestava“ se nadomesti z naslednjim:

Sestava

Testo

Proizvod mora vsebovati:

| — | moko in/ali zdrob iz pšenice durum in/ali pirin zdrob in/ali pirino moko, |
| --- | --- |

—

moko in/ali zdrob iz pšenice durum in/ali pirin zdrob in/ali pirino moko,

| — | celo jajce, |
| --- | --- |

—

celo jajce,

| — | vodo. |
| --- | --- |

—

vodo.

Proizvod lahko vsebuje:

| — | sol, jodirano sol, morsko sol, |
| --- | --- |

—

sol, jodirano sol, morsko sol,

| — | zelišča in/ali špinačo, |
| --- | --- |

—

zelišča in/ali špinačo,

| — | rastlinsko olje. |
| --- | --- |

—

rastlinsko olje.

Mleto meso

Osnovne sestavine:

Proizvod mora vsebovati:

| — | svinjsko in/ali goveje in/ali telečje meso. |
| --- | --- |

—

svinjsko in/ali goveje in/ali telečje meso.

Proizvod lahko vsebuje:

| — | skorjo, svinjsko maščobo, govejo maščobo, |
| --- | --- |

—

skorjo, svinjsko maščobo, govejo maščobo,

| — | potrebušino, prekajene suhomesne proizvode (npr. polsuho salamo), pršut, |
| --- | --- |

—

potrebušino, prekajene suhomesne proizvode (npr. polsuho salamo), pršut,

| — | celo jajce, |
| --- | --- |

—

celo jajce,

| — | vodo, |
| --- | --- |

—

vodo,

| — | zamrznjeno in/ali svežo zelenjavo, ki raste na zadevnem območju, npr. špinačo, blitvo, korenje, čebulo (tudi praženo), grah, fižol, krompir, zeleno, pastinak, por, čemaž, |
| --- | --- |

—

zamrznjeno in/ali svežo zelenjavo, ki raste na zadevnem območju, npr. špinačo, blitvo, korenje, čebulo (tudi praženo), grah, fižol, krompir, zeleno, pastinak, por, čemaž,

| — | kruh (beli ali polnozrnati ali pirin kruh, tudi posušen in zmlet v drobtine), |
| --- | --- |

—

kruh (beli ali polnozrnati ali pirin kruh, tudi posušen in zmlet v drobtine),

| — | rastlinsko olje. |
| --- | --- |

—

rastlinsko olje.

Začimbe (največ 3 %):

Proizvod lahko vsebuje:

| — | sveže ali posušene ali zamrznjene začimbe in zelišča, npr. peteršilj, drobnjak, zeleno, izvlečke začimb, |
| --- | --- |

—

sveže ali posušene ali zamrznjene začimbe in zelišča, npr. peteršilj, drobnjak, zeleno, izvlečke začimb,

| — | sladila (sladkor, dekstrozo, glukozni sirup, trsni sladkor, med), |
| --- | --- |

—

sladila (sladkor, dekstrozo, glukozni sirup, trsni sladkor, med),

| — | sol, jodirano sol, morsko sol, kameno sol, kristalno sol, nitratno sol (le za sestavine, ki so v osnovnih sestavinah mletega mesa: potrebušino, prekajene suhomesne proizvode, pršut). |
| --- | --- |

—

sol, jodirano sol, morsko sol, kameno sol, kristalno sol, nitratno sol (le za sestavine, ki so v osnovnih sestavinah mletega mesa: potrebušino, prekajene suhomesne proizvode, pršut).

Sestavine, ki niso začimbe (največ 2 %):

Proizvod lahko vsebuje:

| — | nepredelan škrob, |
| --- | --- |

—

nepredelan škrob,

| — | sredstva za zgoščevanje (rožičevo moko, guar gumi, ksantan gumi), |
| --- | --- |

—

sredstva za zgoščevanje (rožičevo moko, guar gumi, ksantan gumi),

| — | sredstva za mletje mesa (citrat, fosfat), |
| --- | --- |

—

sredstva za mletje mesa (citrat, fosfat),

| — | stabilizacijska sredstva (citrat, acetat, organske kisline), |
| --- | --- |

—

stabilizacijska sredstva (citrat, acetat, organske kisline),

| — | pšenični gluten in/ali koruzni zdrob, |
| --- | --- |

—

pšenični gluten in/ali koruzni zdrob,

| — | jajčni beljak v prahu, celo jajce v prahu, |
| --- | --- |

—

jajčni beljak v prahu, celo jajce v prahu,

| — | rastlinsko olje, |
| --- | --- |

—

rastlinsko olje,

| — | antioksidante (askorbinsko kislino, natrijev askorbat, citronsko kislino, citrat). |
| --- | --- |

—

antioksidante (askorbinsko kislino, natrijev askorbat, citronsko kislino, citrat).

Mleta zelenjava

Osnovne sestavine:

Proizvod mora vsebovati:

| — | zamrznjeno in/ali svežo in/ali posušeno zelenjavo, ki raste na zadevnem območju, npr. špinačo, blitvo, korenje, čebulo (tudi praženo), grah, fižol, krompir, zeleno, pastinak, por, čemaž, koruzo. |
| --- | --- |

—

zamrznjeno in/ali svežo in/ali posušeno zelenjavo, ki raste na zadevnem območju, npr. špinačo, blitvo, korenje, čebulo (tudi praženo), grah, fižol, krompir, zeleno, pastinak, por, čemaž, koruzo.

Proizvod lahko vsebuje:

| — | mlečne proizvode, npr. skuto, sveži sir, sir, |
| --- | --- |

—

mlečne proizvode, npr. skuto, sveži sir, sir,

| — | kruh (beli ali polnozrnati ali pirin kruh, tudi posušen in zmlet v drobtine), |
| --- | --- |

—

kruh (beli ali polnozrnati ali pirin kruh, tudi posušen in zmlet v drobtine),

| — | celo jajce, |
| --- | --- |

—

celo jajce,

| — | vodo. |
| --- | --- |

—

vodo.

Začimbe (največ 3 %):

Proizvod lahko vsebuje:

| — | sveže ali posušene ali zamrznjene začimbe in zelišča, npr. peteršilj, drobnjak, zeleno, izvlečke začimb, |
| --- | --- |

—

sveže ali posušene ali zamrznjene začimbe in zelišča, npr. peteršilj, drobnjak, zeleno, izvlečke začimb,

| — | sladila (sladkor, dekstrozo, glukozni sirup, trsni sladkor, med), |
| --- | --- |

—

sladila (sladkor, dekstrozo, glukozni sirup, trsni sladkor, med),

| — | sol, jodirano sol, morsko sol, kameno sol, kristalno sol. |
| --- | --- |

—

sol, jodirano sol, morsko sol, kameno sol, kristalno sol.

Sestavine, ki niso začimbe (največ 2 %):

Proizvod lahko vsebuje:

| — | nepredelan škrob, |
| --- | --- |

—

nepredelan škrob,

| — | sredstva za zgoščevanje (rožičevo moko, guar gumi, ksantan gumi), |
| --- | --- |

—

sredstva za zgoščevanje (rožičevo moko, guar gumi, ksantan gumi),

| — | sredstva za mletje mesa (citrat/fosfat), |
| --- | --- |

—

sredstva za mletje mesa (citrat/fosfat),

| — | stabilizacijska sredstva (citrat, acetat in organske kisline), |
| --- | --- |

—

stabilizacijska sredstva (citrat, acetat in organske kisline),

| — | pšenični gluten in/ali koruzni zdrob, |
| --- | --- |

—

pšenični gluten in/ali koruzni zdrob,

| — | jajčni beljak v prahu, celo jajce v prahu, |
| --- | --- |

—

jajčni beljak v prahu, celo jajce v prahu,

| — | rastlinsko olje, |
| --- | --- |

—

rastlinsko olje,

| — | antioksidante (askorbinsko kislino, natrijev askorbat, citronsko kislino, citrat). |
| --- | --- |

—

antioksidante (askorbinsko kislino, natrijev askorbat, citronsko kislino, citrat).

V oddelku „Merila kakovosti“ se opisu testa doda opis barve testa: „... ali zeleno ali z zelenimi lisami, če je pripravljeno s špinačo ali zelišči.“

V oddelku „Konsistenca/tekstura“ nadeva se izraz „emulzija“ nadomesti z izrazom „struktura“.

V oddelku „Delež mesa“ se za besedilom „najmanj 8 %“ doda „skupne teže“.

Prav tako se doda naslednji podatek o deležu zelenjave: „Delež zelenjave: najmanj 20 % skupne teže (za zelenjavne nadeve), pri čemer zelenjava predstavlja najmanj 30 % nadeva.“

Utemeljitev
  :

Utemeljitev

Spremembe iz zahtevka bodo prispevale k jasnosti ter zagotovile celostno opredelitev bistvenih in dodatnih sestavin, zlasti za proizvode „Maultaschen“ z zelenjavnimi nadevi.

Ta zahtevek je bil vložen na zahtevo nadzornih organov dežele Baden-Württemberg, ki zahtevajo več jasnosti glede obveznih ali možnih sestavin.

ENOTNI DOKUMENT

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila
   (3)

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila

3

„SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN“/„SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN“

„SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN“/„SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN“

št. ES: DE-PGI-0105-01165 – 21.10.2013

št. ES: DE-PGI-0105-01165 – 21.10.2013

ZGO ( X ) ZOP ( )

ZGO ( X ) ZOP ( )

1.   Ime

Ime

„Schwäbische Maultaschen“/„Schwäbische Suppenmaultaschen“

2.   Država članica ali tretja država

Država članica ali tretja država

Nemčija

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1   Vrsta proizvoda

Vrsta proizvoda

Skupina 2.7 Testenine

3.2   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

Žlikrofi z nadevom iz mletega mesa ali mlete zelenjave.

Štirikotne oblike ali v obliki zvitka; sveži ali pakirani; jedo se skuhani ali ocvrti.

3.3   Surovine (samo za predelane proizvode)

Surovine (samo za predelane proizvode)

Sestava

Sestava

Testo

Testo

Proizvod mora vsebovati:

| — | moko in/ali zdrob iz pšenice durum in/ali pirin zdrob in/ali pirino moko, |
| --- | --- |

—

moko in/ali zdrob iz pšenice durum in/ali pirin zdrob in/ali pirino moko,

| — | celo jajce, |
| --- | --- |

—

celo jajce,

| — | vodo. |
| --- | --- |

—

vodo.

Proizvod lahko vsebuje:

| — | sol, jodirano sol, morsko sol, |
| --- | --- |

—

sol, jodirano sol, morsko sol,

| — | zelišča in/ali špinačo, |
| --- | --- |

—

zelišča in/ali špinačo,

| — | rastlinsko olje. |
| --- | --- |

—

rastlinsko olje.

Mleto meso

Mleto meso

Osnovne sestavine:

Osnovne sestavine:

Proizvod mora vsebovati:

| — | svinjsko in/ali goveje in/ali telečje meso. |
| --- | --- |

—

svinjsko in/ali goveje in/ali telečje meso.

Proizvod lahko vsebuje:

| — | skorjo, svinjsko maščobo, govejo maščobo, |
| --- | --- |

—

skorjo, svinjsko maščobo, govejo maščobo,

| — | potrebušino, prekajene suhomesne proizvode (npr. polsuho salamo), pršut, |
| --- | --- |

—

potrebušino, prekajene suhomesne proizvode (npr. polsuho salamo), pršut,

| — | celo jajce, |
| --- | --- |

—

celo jajce,

| — | vodo, |
| --- | --- |

—

vodo,

| — | zamrznjeno in/ali svežo zelenjavo, ki je značilna za geografsko območje, npr. špinačo, blitvo, korenje, čebulo (tudi praženo), grah, fižol, krompir, zeleno, pastinak, por, čemaž, koruzo. Uporabljena zelenjava je lahko tudi iz drugih regij, |
| --- | --- |

—

zamrznjeno in/ali svežo zelenjavo, ki je značilna za geografsko območje, npr. špinačo, blitvo, korenje, čebulo (tudi praženo), grah, fižol, krompir, zeleno, pastinak, por, čemaž, koruzo. Uporabljena zelenjava je lahko tudi iz drugih regij,

| — | kruh (beli ali polnozrnati ali pirin kruh, tudi posušen in zmlet v drobtine), |
| --- | --- |

—

kruh (beli ali polnozrnati ali pirin kruh, tudi posušen in zmlet v drobtine),

| — | rastlinsko olje. |
| --- | --- |

—

rastlinsko olje.

Začimbe (največ 3 %):

Začimbe (največ 3 %):

Proizvod lahko vsebuje:

| — | sveže ali posušene ali zamrznjene začimbe in zelišča, npr. peteršilj, drobnjak, zeleno, izvlečke začimb, |
| --- | --- |

—

sveže ali posušene ali zamrznjene začimbe in zelišča, npr. peteršilj, drobnjak, zeleno, izvlečke začimb,

| — | sladila (sladkor, dekstrozo, glukozni sirup, trsni sladkor, med), |
| --- | --- |

—

sladila (sladkor, dekstrozo, glukozni sirup, trsni sladkor, med),

| — | sol, jodirano sol, morsko sol, kameno sol, kristalno sol, nitratno sol (le za sestavine, ki so lahko v osnovnih sestavinah mletega mesa: potrebušino, prekajene suhomesne proizvode, pršut). |
| --- | --- |

—

sol, jodirano sol, morsko sol, kameno sol, kristalno sol, nitratno sol (le za sestavine, ki so lahko v osnovnih sestavinah mletega mesa: potrebušino, prekajene suhomesne proizvode, pršut).

Sestavine, ki niso začimbe (največ 2 %):

Sestavine, ki niso začimbe (največ 2 %):

Proizvod lahko vsebuje:

| — | nepredelan škrob, |
| --- | --- |

—

nepredelan škrob,

| — | sredstva za zgoščevanje (rožičevo moko, guar gumi, ksantan gumi), |
| --- | --- |

—

sredstva za zgoščevanje (rožičevo moko, guar gumi, ksantan gumi),

| — | sredstva za mletje mesa (citrat, fosfat), |
| --- | --- |

—

sredstva za mletje mesa (citrat, fosfat),

| — | stabilizacijska sredstva (citrat, acetat, organske kisline), |
| --- | --- |

—

stabilizacijska sredstva (citrat, acetat, organske kisline),

| — | pšenični gluten in/ali koruzni zdrob, |
| --- | --- |

—

pšenični gluten in/ali koruzni zdrob,

| — | jajčni beljak v prahu, celo jajce v prahu, |
| --- | --- |

—

jajčni beljak v prahu, celo jajce v prahu,

| — | rastlinsko olje, |
| --- | --- |

—

rastlinsko olje,

| — | antioksidante (askorbinsko kislino, natrijev askorbat, citronsko kislino, citrat). |
| --- | --- |

—

antioksidante (askorbinsko kislino, natrijev askorbat, citronsko kislino, citrat).

Mleta zelenjava

Mleta zelenjava

Osnovne sestavine:

Osnovne sestavine:

Proizvod mora vsebovati:

| — | zamrznjeno in/ali svežo in/ali posušeno zelenjavo, ki je značilna za geografsko območje, npr. špinačo, blitvo, korenje, čebulo (tudi praženo), grah, fižol, krompir, zeleno, pastinak, por, čemaž, koruzo. Uporabljena zelenjava je lahko tudi iz drugih regij. |
| --- | --- |

—

zamrznjeno in/ali svežo in/ali posušeno zelenjavo, ki je značilna za geografsko območje, npr. špinačo, blitvo, korenje, čebulo (tudi praženo), grah, fižol, krompir, zeleno, pastinak, por, čemaž, koruzo. Uporabljena zelenjava je lahko tudi iz drugih regij.

Proizvod lahko vsebuje:

| — | mlečne proizvode, npr. skuto, sveži sir, sir, |
| --- | --- |

—

mlečne proizvode, npr. skuto, sveži sir, sir,

| — | kruh (beli ali polnozrnati ali pirin kruh, tudi posušen in zmlet v drobtine), |
| --- | --- |

—

kruh (beli ali polnozrnati ali pirin kruh, tudi posušen in zmlet v drobtine),

| — | celo jajce, |
| --- | --- |

—

celo jajce,

| — | vodo. |
| --- | --- |

—

vodo.

Začimbe (največ 3 %):

Začimbe (največ 3 %):

Proizvod lahko vsebuje:

| — | sveže, posušene ali zamrznjene začimbe in zelišča, npr. peteršilj, drobnjak, zeleno, izvlečke začimb, |
| --- | --- |

—

sveže, posušene ali zamrznjene začimbe in zelišča, npr. peteršilj, drobnjak, zeleno, izvlečke začimb,

| — | sladila (sladkor, dekstrozo, glukozni sirup, trsni sladkor, med), |
| --- | --- |

—

sladila (sladkor, dekstrozo, glukozni sirup, trsni sladkor, med),

| — | sol, jodirano sol, morsko sol, kameno sol, kristalno sol. |
| --- | --- |

—

sol, jodirano sol, morsko sol, kameno sol, kristalno sol.

Sestavine, ki niso začimbe (največ 2 %):

Sestavine, ki niso začimbe (največ 2 %):

Proizvod lahko vsebuje:

| — | nepredelan škrob, |
| --- | --- |

—

nepredelan škrob,

| — | sredstva za zgoščevanje (rožičevo moko, guar gumi, ksantan gumi), |
| --- | --- |

—

sredstva za zgoščevanje (rožičevo moko, guar gumi, ksantan gumi),

| — | sredstva za mletje mesa (citrat/fosfat), |
| --- | --- |

—

sredstva za mletje mesa (citrat/fosfat),

| — | stabilizacijska sredstva (citrat, acetat in organske kisline), |
| --- | --- |

—

stabilizacijska sredstva (citrat, acetat in organske kisline),

| — | pšenični gluten in/ali koruzni zdrob, |
| --- | --- |

—

pšenični gluten in/ali koruzni zdrob,

| — | jajčni beljak v prahu, celo jajce v prahu, |
| --- | --- |

—

jajčni beljak v prahu, celo jajce v prahu,

| — | rastlinsko olje, |
| --- | --- |

—

rastlinsko olje,

| — | antioksidante (askorbinsko kislino, natrijev askorbat, citronsko kislino, citrat). |
| --- | --- |

—

antioksidante (askorbinsko kislino, natrijev askorbat, citronsko kislino, citrat).

Merila kakovosti/minimalne zahteve za proizvod „Schwäbische Maultaschen“ z mesnim ali zelenjavnim nadevom:

Merila kakovosti/minimalne zahteve za proizvod „Schwäbische Maultaschen“ z mesnim ali zelenjavnim nadevom:

| Barva/videz: | testo: svetlorumeno do svetlosivo ali zeleno ali z zelenimi lisami, če je pripravljeno s špinačo ali zelišči; |
| --- | --- |
| | nadev: rahlo zmešan, s še prepoznavno strukturo. |
| Oblika: | pravokotna ali v obliki zvitka. |
| Velikost: | „Maultasche“ – standardna: | dolžina: 55–100 mm;
  širina: 50–90 mm;
  višina: 15–25 mm. |
| | „Suppenmaultasche“ | dolžina: 10–55 mm;
  širina: 10–50 mm;
  višina: 5–20 mm. |
| Teža: | „Maultasche“ – standardna:
  „Suppenmaultasche“: | 40–150 g;
  10–40 g. |
| Konsistenca/tekstura: | testo: čvrsto, nelepljivo;
  nadev: mehak, struktura je ohranjena. |
| Celo jajce: | jajca kakovostnega razreda A; delež suhe snovi najmanj 23 %. |
| Delež mesa: | najmanj 8 % skupne teže. |
| (za mesne nadeve) | vsebnost beljakovin: mleto meso, najmanj 7-odstotni delež mesnih beljakovin brez beljakovin vezivnega tkiva. |
| Delež zelenjave: | najmanj 20 % skupne teže. |
| (za zelenjavne nadeve) | najmanj 30 % nadeva je iz zelenjave. |

Barva/videz:

testo: svetlorumeno do svetlosivo ali zeleno ali z zelenimi lisami, če je pripravljeno s špinačo ali zelišči;

nadev: rahlo zmešan, s še prepoznavno strukturo.

Oblika:

pravokotna ali v obliki zvitka.

Velikost:

„Maultasche“ – standardna:

dolžina: 55–100 mm;

širina: 50–90 mm;

višina: 15–25 mm.

„Suppenmaultasche“

dolžina: 10–55 mm;

širina: 10–50 mm;

višina: 5–20 mm.

Teža:

„Maultasche“ – standardna:

„Suppenmaultasche“:

40–150 g;

10–40 g.

Konsistenca/tekstura:

testo: čvrsto, nelepljivo;

nadev: mehak, struktura je ohranjena.

Celo jajce:

jajca kakovostnega razreda A; delež suhe snovi najmanj 23 %.

Delež mesa:

najmanj 8 % skupne teže.

(za mesne nadeve)

vsebnost beljakovin: mleto meso, najmanj 7-odstotni delež mesnih beljakovin brez beljakovin vezivnega tkiva.

Delež zelenjave:

najmanj 20 % skupne teže.

(za zelenjavne nadeve)

najmanj 30 % nadeva je iz zelenjave.

3.4   Krma (samo za proizvode živalskega izvora)

Krma (samo za proizvode živalskega izvora)

—

3.5   Posebni proizvodni postopki, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Posebni proizvodni postopki, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Celoten proizvodni postopek poteka znotraj opredeljenega geografskega območja.

3.6   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn.

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itn.

—

3.7   Posebna pravila za označevanje

Posebna pravila za označevanje

—

4.   Kratka opredelitev geografskega območja

Kratka opredelitev geografskega območja

Geografsko območje Švabske obsega celotno deželo Baden-Württemberg in celotno okrožje Schwaben Svobodne države Bavarske.

5.   Povezanost z geografskim območjem

Povezanost z geografskim območjem

5.1   Posebnosti geografskega območja

Posebnosti geografskega območja

Žlikrofi „Schwäbische Maultaschen“ imajo stoletno tradicijo na opredeljenem geografskem območju. So tradicionalna postna jed za veliki četrtek, ki je na Švabskem danes priljubljena kot jed, ki se uživa čez vse leto. Pripravlja in prodaja se v skoraj vseh mesnicah, pri izdelovalcih mesnin in v lokalnih restavracijah na Švabskem.

5.2   Posebnosti proizvoda

Posebnosti proizvoda

Žlikrofi „Schwäbische Maultaschen“ so švabska specialiteta z večstoletno tradicijo, ki jo potrošniki zelo cenijo. Nobena švabska jed ni tako priljubljena in znana tako daleč prek meja Švabske (dežela Baden-Württemberg in okrožje Schwaben Svobodne države Bavarske) kot specialiteta „Schwäbische Maultaschen“. Pogosto se omenja v povezavi z znanimi švabskimi osebnostmi in pomembnimi odkritji dežele.

Žlikrofi „Maultaschen“ se omenjajo v švabski literaturi, povezujejo pa jih tudi z mnogimi praznovanji in običaji Švabske.

V kraju Freiberg am Neckar vsako jesen tradicionalno praznujejo „Maultaschenfest“. Občina Baiersbronn celo izvoli „Maultaschenkönigin“ (kraljico žlikrofov). Žlikrofi „Maultaschen“ so pomembni tudi za turizem. Okoli zgodovinskega mesta Bad Urach, v katerem so imeli sedež vladajoči plemiči, vodi posebna pot („Maultaschen-Weg“), na kateri je mogoče občudovati planoto Schwäbische Alb, njeno krajino in kulinarične specialitete.

V švabski regiji je bilo v povezavi z žlikrofi „Maultaschen“ postavljenih več svetovnih rekordov: leta 1982 je gostilničar iz švabskega kraja Maulbronn v 22 minutah pripravil 1 134 žlikrofov „Maultaschen“, s čimer je podrl leto prej postavljen rekord mesarja iz Untertürkheima v Stuttgartu. Isti gostilničar se je leta 1987 z izdelavo velikanskega žlikrofa „Maultasche“ vpisal v Guinnessovo knjigo rekordov. Desetletje pozneje, leta 1997, so kuharji iz mesta Freiberg am Neckar postavili nov rekord. Kmalu zatem, leta 2000, so ta rekord presegli kuharji iz Baiersbronna.

Švabska literatura je polna pesmi in zgodb v zvezi z žlikrofi „Maultaschen“. Švabski pisatelj Thaddäus Troll jev šaljivem tonu celo z njimi primerjal značaj Švabov. Švabski narečni pesnik Heinz Eugen Schramm je objavil pesem o njihovi pripravi. Tudi švabski narečni pesnik Friedrich E. Vogt je žlikrofe „Maultaschen“ literarno trdno umestil na švabski jedilnik.

5.3   Vzročna povezanost geografskega območja s kakovostjo ali značilnostmi proizvoda (pri ZOP) oziroma z določeno kakovostjo, slovesom ali značilnostjo proizvoda (pri ZGO)

Vzročna povezanost geografskega območja s kakovostjo ali značilnostmi proizvoda (pri ZOP) oziroma z določeno kakovostjo, slovesom ali značilnostjo proizvoda (pri ZGO)

Zaradi dolgoletne tradicije in izvora v švabski kulturi so žlikrofi „Schwäbische Maultaschen“ postali zelo znana in priljubljena regionalna specialiteta, ki sega tudi prek švabskih meja, njen sloves pa temelji predvsem na geografskem poreklu.

Sklic na objavo specifikacije

Sklic na objavo specifikacije

(člen 5(7) Uredbe (ES) št. 510/2006 (4))

4

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail/30499901.6

---

(1)  UL L 343, 14.12.2012, str. 1.

1

(2)  UL L 93, 31.3.2006, str. 12. Nadomeščena z Uredbo (EU) št. 1151/2012.

2

(3)  Glej opombo 2.

3

(4)  Glej opombo 2.

4

---