# Úradný vestník C 387/2014

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 387 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 571. novembra 2014 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 387

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 571. novembra 2014

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informácie |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Rada |
| 2014/C 387/01 | Rozhodnutie Rady z 28. októbra 2014, ktorým sa vymenúvajú a nahrádzajú členovia riadiacej rady Európskeho strediska pre rozvoj odborného vzdelávania | 1 |
| | Európska komisia |
| 2014/C 387/02 | Výmenný kurz eura | 2 |
| 2014/C 387/03 | Oznámenie Komisie o aktuálnych úrokových sadzbách pre vymáhanie štátnej pomoci a referenčných/diskontných sadzbách pre 28 členských štátov platných od 1. novembra 2014[Uverejnené v súlade s článkom 10 nariadenia Komisie (ES) č. 794/2004 z 21. apríla 2004 ( Ú. v. EÚ L 140, 30.4.2004, s. 1 )] | 3 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Rada

2014/C 387/01

Rozhodnutie Rady z 28. októbra 2014, ktorým sa vymenúvajú a nahrádzajú členovia riadiacej rady Európskeho strediska pre rozvoj odborného vzdelávania

1

Európska komisia

2014/C 387/02

Výmenný kurz eura

2

2014/C 387/03

Oznámenie Komisie o aktuálnych úrokových sadzbách pre vymáhanie štátnej pomoci a referenčných/diskontných sadzbách pre 28 členských štátov platných od 1. novembra 2014[Uverejnené v súlade s článkom 10 nariadenia Komisie (ES) č. 794/2004 z 21. apríla 2004 ( Ú. v. EÚ L 140, 30.4.2004, s. 1 )]

[Uverejnené v súlade s článkom 10 nariadenia Komisie (ES) č. 794/2004 z 21. apríla 2004 ( Ú. v. EÚ L 140, 30.4.2004, s. 1 )]

3

---

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2014/C 387/04 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation) (
  1
  ) | 4 |
| 2014/C 387/05 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7252 – Holcim/Lafarge) (
  1
  ) | 5 |
| 2014/C 387/06 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  ) | 6 |
| 2014/C 387/07 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo) (
  1
  ) | 7 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2014/C 387/08 | Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 8 |
| 2014/C 387/09 | Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 17 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2014/C 387/04

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation) (
  1
  )

1

4

2014/C 387/05

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7252 – Holcim/Lafarge) (
  1
  )

1

5

2014/C 387/06

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  )

1

6

2014/C 387/07

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo) (
  1
  )

1

7

INÉ AKTY

Európska komisia

2014/C 387/08

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

8

2014/C 387/09

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Rada

| 1.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 387/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 387/1

---

ROZHODNUTIE RADY

z 28. októbra 2014,

ktorým sa vymenúvajú a nahrádzajú členovia riadiacej rady Európskeho strediska pre rozvoj odborného vzdelávania

(2014/C 387/01)

RADA EURÓPSKEJ ÚNIE,

so zreteľom na nariadenie Rady (EHS) č. 337/75 z 10. februára 1975, ktorým sa zriaďuje Európske stredisko pre rozvoj odborného vzdelávania (1), a najmä na jeho článok 4,

so zreteľom na kandidáta, ktorého navrhla estónska vláda,

keďže:

| (1) | Rada rozhodnutím zo 16. júla 2012 (2) vymenovala členov riadiacej rady Európskeho strediska pre rozvoj odborného vzdelávania na obdobie od 18. septembra 2012 do 17. septembra 2015. |
| --- | --- |

(1)

Rada rozhodnutím zo 16. júla 2012 (2) vymenovala členov riadiacej rady Európskeho strediska pre rozvoj odborného vzdelávania na obdobie od 18. septembra 2012 do 17. septembra 2015.

| (2) | Pre Estónsko je k dispozícii jedno miesto člena riadiacej rady strediska v kategórii zástupcov vlády v dôsledku odstúpenia pána Kalleho TOOMA. |
| --- | --- |

(2)

Pre Estónsko je k dispozícii jedno miesto člena riadiacej rady strediska v kategórii zástupcov vlády v dôsledku odstúpenia pána Kalleho TOOMA.

| (3) | Členovia riadiacej rady uvedeného strediska by sa mali vymenovať na zvyšný čas funkčného obdobia, ktoré sa skončí 17. septembra 2015, |
| --- | --- |

(3)

Členovia riadiacej rady uvedeného strediska by sa mali vymenovať na zvyšný čas funkčného obdobia, ktoré sa skončí 17. septembra 2015,

ROZHODLA TAKTO:

Jediný článok

Týmto sa na zvyšok funkčného obdobia, ktoré trvá do 17. septembra 2015, za člena riadiacej rady Európskeho strediska pre rozvoj odborného vzdelávania vymenúva:

ZÁSTUPCOVIA VLÁDY:

| ESTÓNSKO | pani Rita SIILIVASK |
| --- | --- |

ESTÓNSKO

pani Rita SIILIVASK

V Luxemburgu 28. októbra 2014

Za Radu

predseda

G. L. GALLETTI

---

(1)  Ú. v. ES L 39, 13.2.1975, s. 1.

1

(2)  Ú. v. EÚ C 228, 31.7.2012, s. 3.

2

---

Európska komisia

| 1.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 387/2 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 387/2

---

Výmenný kurz eura (1)

31. októbra 2014

(2014/C 387/02)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,2524 |
| JPY | Japonský jen | 140,18 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4444 |
| GBP | Britská libra | 0,78425 |
| SEK | Švédska koruna | 9,2664 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,2067 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 8,4900 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 27,770 |
| HUF | Maďarský forint | 308,26 |
| LTL | Litovský litas | 3,4528 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,2177 |
| RON | Rumunský lei | 4,4163 |
| TRY | Turecká líra | 2,7769 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,4249 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4120 |
| HKD | Hongkongský dolár | 9,7125 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,6045 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,6111 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 343,43 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 13,7517 |
| CNY | Čínsky juan | 7,6559 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,6640 |
| IDR | Indonézska rupia | 15 169,68 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,1210 |
| PHP | Filipínske peso | 56,355 |
| RUB | Ruský rubeľ | 53,8575 |
| THB | Thajský baht | 40,832 |
| BRL | Brazílsky real | 3,0714 |
| MXN | Mexické peso | 16,8711 |
| INR | Indická rupia | 76,8535 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,2524

JPY

Japonský jen

140,18

DKK

Dánska koruna

7,4444

GBP

Britská libra

0,78425

SEK

Švédska koruna

9,2664

CHF

Švajčiarsky frank

1,2067

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

8,4900

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

27,770

HUF

Maďarský forint

308,26

LTL

Litovský litas

3,4528

PLN

Poľský zlotý

4,2177

RON

Rumunský lei

4,4163

TRY

Turecká líra

2,7769

AUD

Austrálsky dolár

1,4249

CAD

Kanadský dolár

1,4120

HKD

Hongkongský dolár

9,7125

NZD

Novozélandský dolár

1,6045

SGD

Singapurský dolár

1,6111

KRW

Juhokórejský won

1 343,43

ZAR

Juhoafrický rand

13,7517

CNY

Čínsky juan

7,6559

HRK

Chorvátska kuna

7,6640

IDR

Indonézska rupia

15 169,68

MYR

Malajzijský ringgit

4,1210

PHP

Filipínske peso

56,355

RUB

Ruský rubeľ

53,8575

THB

Thajský baht

40,832

BRL

Brazílsky real

3,0714

MXN

Mexické peso

16,8711

INR

Indická rupia

76,8535

---

(1)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

| 1.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 387/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 387/3

---

Oznámenie Komisie o aktuálnych úrokových sadzbách pre vymáhanie štátnej pomoci a referenčných/diskontných sadzbách pre 28 členských štátov platných od 1. novembra 2014

[Uverejnené v súlade s článkom 10 nariadenia Komisie (ES) č. 794/2004 z 21. apríla 2004 (Ú. v. EÚ L 140, 30.4.2004, s. 1)]

(2014/C 387/03)

Základné sadzby vypočítané podľa oznámenia Komisie o revízii spôsobu stanovenia referenčných a diskontných sadzieb (Ú. v. EÚ C 14, 19.1.2008, s. 6). V závislosti od použitia referenčnej sadzby sa musia k tejto základnej sadzbe naďalej pripočítavať príslušné marže, ako je stanovené v uvedenom oznámení. V prípade diskontnej sadzby to znamená zvýšenie o maržu 100 bázických bodov. Nariadenie Komisie (ES) č. 271/2008 z 30. januára 2008, ktorým sa mení a dopĺňa nariadenie (ES) č. 794/2004, stanovuje, že pokiaľ nie je osobitným rozhodnutím stanovené inak, úroková sadzba pre vymáhanie štátnej pomoci sa tiež vypočíta pripočítaním 100 bázických bodov k základnej sadzbe.

Upravené sadzby sú vyznačené tučným písmom.

Predchádzajúca tabuľka bola uverejnená v Ú. v. EÚ C 338, 27.9.2014, s. 28.

| Od | Do | AT | BE | BG | CY | CZ | DE | DK | EE | EL | ES | FI | FR | HR | HU | IE | IT | LT | LU | LV | MT | NL | PL | PT | RO | SE | SI | SK | UK |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1.11.2014 | ... | 0,44 | 0,44 | 2,46 | 0,44 | 0,58 | 0,44 | 0,78 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 1,54 | 2,38 | 0,44 | 0,44 | 0,55 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 2,75 | 0,44 | 2,97 | 0,57 | 0,44 | 0,44 | 1,04 |
| 1.10.2014 | 31.10.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,46 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,54 | 2,38 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 2,97 | 0,68 | 0,53 | 0,53 | 1,04 |
| 1.9.2014 | 30.9.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,54 | 2,92 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 2,97 | 0,81 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.5.2014 | 31.8.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,54 | 2,92 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,06 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.4.2014 | 30.4.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,83 | 2,92 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,06 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.3.2014 | 31.3.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,71 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,83 | 3,45 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,29 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.1.2014 | 28.2.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,71 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,35 | 3,45 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,29 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |

Od

Do

AT

BE

BG

CY

CZ

DE

DK

EE

EL

ES

FI

FR

HR

HU

IE

IT

LT

LU

LV

MT

NL

PL

PT

RO

SE

SI

SK

UK

1.11.2014

...

0,44

0,44

2,46

0,44

0,58

0,44

0,78

0,44

0,44

0,44

0,44

0,44

1,54

2,38

0,44

0,44

0,55

0,44

0,44

0,44

0,44

2,75

0,44

2,97

0,57

0,44

0,44

1,04

1.10.2014

31.10.2014

0,53

0,53

2,46

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,54

2,38

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

2,97

0,68

0,53

0,53

1,04

1.9.2014

30.9.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,54

2,92

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

2,97

0,81

0,53

0,53

0,88

1.5.2014

31.8.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,54

2,92

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,06

0,53

0,53

0,88

1.4.2014

30.4.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,83

2,92

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,06

0,53

0,53

0,88

1.3.2014

31.3.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,71

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,83

3,45

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,29

0,53

0,53

0,88

1.1.2014

28.2.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,71

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

2,35

3,45

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,29

0,53

0,53

0,88

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 1.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 387/4 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 387/4

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation)

(Text s významom pre EHP)

(2014/C 387/04)

| 1. | Európskej komisii bolo 27. októbra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou spoločnosť BP Global Investments Limited („BP GIL“, Spojené kráľovstvo), dcérska spoločnosť vo výlučnom vlastníctve BP plc. („BP“, Spojené kráľovstvo), získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách výlučnú kontrolu nad podnikom Statoil Fuel & Retail Aviation AS, („SFRA“, Nórsko), ktorý je dcérskym podnikom vo výlučnom vlastníctve podniku Alimentation Couche-Tard Inc. („Alimentation Couche-Tard“, Kanada), prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Európskej komisii bolo 27. októbra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou spoločnosť BP Global Investments Limited („BP GIL“, Spojené kráľovstvo), dcérska spoločnosť vo výlučnom vlastníctve BP plc. („BP“, Spojené kráľovstvo), získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách výlučnú kontrolu nad podnikom Statoil Fuel & Retail Aviation AS, („SFRA“, Nórsko), ktorý je dcérskym podnikom vo výlučnom vlastníctve podniku Alimentation Couche-Tard Inc. („Alimentation Couche-Tard“, Kanada), prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:






  — | BP je materská spoločnosť globálnej skupiny spoločností, ktoré vyvíjajú činnosť v sektore ťažby, rozvoja a výroby ropy a zemného plynu. BP GIL je spoločnosť so sídlom v Spojenom kráľovstve, ktorá je jednou z hlavných holdingových spoločností skupiny BP Group, a vyvíja činnosť v mnohých obchodných sektoroch a regiónoch na celom svete. Podnik Air BP, ktorý je dcérskym podnikom vo výlučnom vlastníctve skupiny BP, je zameraný na dodávku leteckých palív v celosvetovom meradle, |
| --- | --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—

BP je materská spoločnosť globálnej skupiny spoločností, ktoré vyvíjajú činnosť v sektore ťažby, rozvoja a výroby ropy a zemného plynu. BP GIL je spoločnosť so sídlom v Spojenom kráľovstve, ktorá je jednou z hlavných holdingových spoločností skupiny BP Group, a vyvíja činnosť v mnohých obchodných sektoroch a regiónoch na celom svete. Podnik Air BP, ktorý je dcérskym podnikom vo výlučnom vlastníctve skupiny BP, je zameraný na dodávku leteckých palív v celosvetovom meradle,

| — | SFRA je dcérskym podnikom vo výlučnom vlastníctve podniku Alimentation Couche-Tard a zaisťuje dodávky leteckých palív priamo do lietadiel klientov zákazníckych aeroliniek na 80 letiskách v EHP, avšak je zameraný primárne na Škandináviu. |
| --- | --- |

—

SFRA je dcérskym podnikom vo výlučnom vlastníctve podniku Alimentation Couche-Tard a zaisťuje dodávky leteckých palív priamo do lietadiel klientov zákazníckych aeroliniek na 80 letiskách v EHP, avšak je zameraný primárne na Škandináviu.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Európska komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Európska komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách.

| 4. | Európska komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Európskej komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Európska komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Európskej komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

---

| 1.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 387/5 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 387/5

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7252 – Holcim/Lafarge)

(Text s významom pre EHP)

(2014/C 387/05)

| 1. | Európskej komisii bolo 27. októbra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Holcim Ltd („Holcim“, Švajčiarsko) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom Lafarge SA („Lafarge“, Francúzsko) prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Európskej komisii bolo 27. októbra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Holcim Ltd („Holcim“, Švajčiarsko) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom Lafarge SA („Lafarge“, Francúzsko) prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:
  —   podnik Holcim: výroba a dodávka cementu, kameniva, hotových betónových zmesí, ako aj asfaltu a cementových materiálov vrátane súvisiacich služieb,
  —   podnik Lafarge: dodávky cementu, kameniva, betónu, ako aj ďalších výrobkov pre stavebníctvo. |
| --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—   podnik Holcim: výroba a dodávka cementu, kameniva, hotových betónových zmesí, ako aj asfaltu a cementových materiálov vrátane súvisiacich služieb,

—   podnik Lafarge: dodávky cementu, kameniva, betónu, ako aj ďalších výrobkov pre stavebníctvo.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Európska komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Európska komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách.

| 4. | Európska komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Európskej komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7252 – Holcim/Lafarge na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Európska komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Európskej komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7252 – Holcim/Lafarge na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

---

| 1.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 387/6 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 387/6

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida)

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

(2014/C 387/06)

| 1. | Európskej komisii bolo 27. októbra 2014 podľa článku 4 nariadenie Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Aegon Spain Holding B.V. („Aegon Spain“, Španielsko), v úplnom vlastníctve podniku Aegon Group („Aegon“, Holandsko), a podnik Santander Totta Seguros („Santander Totta Seguros“, Portugalsko), v úplnom vlastníctve podniku Santander Group („Santander“, Španielsko) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom Aegon Santander Portugal Vida – Companhia de Seguros de Vida, S.A. („Aegon Santander Portugal Vida“, Portugalsko) a podnikom Aegon Santander Portugal Não Vida – Companhia de Seguros de Vida, S.A. („Aegon Santander Portugal Não Vida“, Portugalsko) prostredníctvom kúpy akcií v dvoch novozaložených spoločnostiach tvoriacich spoločný podnik. |
| --- | --- |

1.

Európskej komisii bolo 27. októbra 2014 podľa článku 4 nariadenie Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Aegon Spain Holding B.V. („Aegon Spain“, Španielsko), v úplnom vlastníctve podniku Aegon Group („Aegon“, Holandsko), a podnik Santander Totta Seguros („Santander Totta Seguros“, Portugalsko), v úplnom vlastníctve podniku Santander Group („Santander“, Španielsko) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom Aegon Santander Portugal Vida – Companhia de Seguros de Vida, S.A. („Aegon Santander Portugal Vida“, Portugalsko) a podnikom Aegon Santander Portugal Não Vida – Companhia de Seguros de Vida, S.A. („Aegon Santander Portugal Não Vida“, Portugalsko) prostredníctvom kúpy akcií v dvoch novozaložených spoločnostiach tvoriacich spoločný podnik.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:
  —   Aegon Group: poskytovanie produktov v oblasti správy aktív, poisťovníctva, dôchodkového zabezpečenia a súvisiace produkty na celom svete, najmä v Spojených štátoch amerických, Holandsku a Spojenom kráľovstve,
  —   Aegon Spain: ponuka a predaj produktov životného a neživotného poistenia a dôchodkového zabezpečenia v Španielsku,
  —   Santander Group: medzinárodná skupina bankových a finančných spoločností pôsobiacich v Španielsku, Spojenom kráľovstve a niektorých európskych krajinách, ako aj v Severnej a Južnej Amerike,
  —   Santander Totta Seguros: poskytovanie životného a neživotného poistenia v Portugalsku,
  —   Aegon Santander Portugal Vida: poskytovanie životného poistenia,
  —   Aegon Santander Portugal Não Vida: poskytovanie neživotného poistenia. |
| --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—   Aegon Group: poskytovanie produktov v oblasti správy aktív, poisťovníctva, dôchodkového zabezpečenia a súvisiace produkty na celom svete, najmä v Spojených štátoch amerických, Holandsku a Spojenom kráľovstve,

—   Aegon Spain: ponuka a predaj produktov životného a neživotného poistenia a dôchodkového zabezpečenia v Španielsku,

—   Santander Group: medzinárodná skupina bankových a finančných spoločností pôsobiacich v Španielsku, Spojenom kráľovstve a niektorých európskych krajinách, ako aj v Severnej a Južnej Amerike,

—   Santander Totta Seguros: poskytovanie životného a neživotného poistenia v Portugalsku,

—   Aegon Santander Portugal Vida: poskytovanie životného poistenia,

—   Aegon Santander Portugal Não Vida: poskytovanie neživotného poistenia.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Európska komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Európska komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení.

| 4. | Európska komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Európskej komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Európska komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Európskej komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

| 1.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 387/7 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 387/7

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo)

(Text s významom pre EHP)

(2014/C 387/07)

| 1. | Európskej komisii bolo 27. októbra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podniky D.E. Master Blenders 1753 („DEMB“, Holandsko) pod kontrolou podniku JAB Holding Company (Nemecko) a Mondelēz International Inc. („Mondelēz“, Spojené štáty americké) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom Charger OpCo („Charger OpCo“, Holandsko) prostredníctvom kúpy akcií v novozaloženej spoločnosti tvoriacej spoločný podnik. |
| --- | --- |

1.

Európskej komisii bolo 27. októbra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podniky D.E. Master Blenders 1753 („DEMB“, Holandsko) pod kontrolou podniku JAB Holding Company (Nemecko) a Mondelēz International Inc. („Mondelēz“, Spojené štáty americké) získavajú v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách spoločnú kontrolu nad podnikom Charger OpCo („Charger OpCo“, Holandsko) prostredníctvom kúpy akcií v novozaloženej spoločnosti tvoriacej spoločný podnik.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:
  —   DEMB: výroba a predaj sortimentu kávových a čajových výrobkov v celej Európe, Brazílii, Australázii a Ázii. Okrem toho DEMB vo viacerých krajinách prevádzkuje kaviarne, aj prostredníctvom franchisingových zmlúv.
  —   Mondelēz: globálna spoločnosť pôsobiaca v oblasti občerstvenia s ponukou výrobkov ako sušienky, čokoláda, cukrovinky, syry, nápoje v prášku, žuvačky a káva.
  —   Charger OpCo: spoločný podnik bude spojením obchodnej činnosti DEMB s obchodnou činnosťou spoločnosti Mondelēz v oblasti kávy. |
| --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—   DEMB: výroba a predaj sortimentu kávových a čajových výrobkov v celej Európe, Brazílii, Australázii a Ázii. Okrem toho DEMB vo viacerých krajinách prevádzkuje kaviarne, aj prostredníctvom franchisingových zmlúv.

—   Mondelēz: globálna spoločnosť pôsobiaca v oblasti občerstvenia s ponukou výrobkov ako sušienky, čokoláda, cukrovinky, syry, nápoje v prášku, žuvačky a káva.

—   Charger OpCo: spoločný podnik bude spojením obchodnej činnosti DEMB s obchodnou činnosťou spoločnosti Mondelēz v oblasti kávy.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Európska komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Európska komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách.

| 4. | Európska komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Európskej komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Európska komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Európskej komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 1.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 387/8 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 387/8

---

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2014/C 387/08)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

ŽIADOSŤ O ZMENU

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (2)

ŽIADOSŤ O ZMENU V SÚLADE S ČLÁNKOM 9

„CEREZA DEL JERTE“

Číslo ES: ES-PDO-0105-01121-27.6.2013

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Položka v špecifikácii výrobku, ktorej sa zmena týka

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Druh zmeny (zmien)

—

—

—

—

3.   Zmena (zmeny)

3.1.   Zmena položky B: Opis výrobku

Bod B.3 Vlastnosti výrobku

V uvedenej tabuľke sú opísané nové hodnoty obsahu cukru (meraného v stupňoch Brix) a kyslosti, ktorými sa nahrádzajú hodnoty uvedené v aktuálnej špecifikácii a v jednotnom dokumente pre každú z odrôd, na ktorú sa vzťahuje chránené označenie pôvodu.

Tabuľka 1

Obsah cukru, tvar, minimálna veľkosť a pH čerešní, na ktoré sa vzťahuje CHOP, podľa odrôd

| Odroda | Obsah cukru
  (meraný v stupňoch Brix) | Tvar | Veľkosť
  Minimálna veľkosť | pH |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| najnižší | najvyšší | stredný | najnižšie | najvyššie | stredné |
| Navalinda | 12 | 21,60 | 14 | sploštený | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Ambrunés | 14 | 25,80 | 20 | sploštený | 21 mm | 3,65 | 4,85 | 4,25 |
| Pico Colorado | 13,90 | 26,40 | 21 | predĺžený | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Pico Negro | 11,80 | 25,60 | 19 | predĺžený | 21 mm | 3,80 | 4,90 | 4,35 |
| Pico Limón Negro | 15,40 | 26,80 | 20 | predĺžený | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |

Odroda

Obsah cukru

(meraný v stupňoch Brix)

Tvar

Veľkosť

Minimálna veľkosť

pH

najnižší

najvyšší

stredný

najnižšie

najvyššie

stredné

Navalinda

12

21,60

14

sploštený

21 mm

3,80

4,70

4,25

Ambrunés

14

25,80

20

sploštený

21 mm

3,65

4,85

4,25

Pico Colorado

13,90

26,40

21

predĺžený

21 mm

3,80

4,70

4,25

Pico Negro

11,80

25,60

19

predĺžený

21 mm

3,80

4,90

4,35

Pico Limón Negro

15,40

26,80

20

predĺžený

21 mm

3,80

4,70

4,25

Ďalšia tabuľka predstavuje tabuľku prevzatú z platnej špecifikácie.

Tabuľka 2

Obsah cukru, kyslosť a tvar čerešní, na ktoré sa vzťahuje CHOP, podľa odrôd

| Odroda | Obsah cukru (meraný v stupňoch Brix) | Tvar | Minimálna veľkosť (*) | Kyslosť (meraná v ekvivalentnom množstve na 100 ml) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| najnižší | najvyšší | stredný | najnižšia | najvyššia | stredná |
| Navalinda | 12 | 16 | 14 | sploštený | 21 mm | 9,55 | 10,45 | 10,00 |
| Ambrunes | 18 | 21 | 20 | sploštený | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |
| Pico colorado | 17 | 23 | 21 | predĺžený | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |
| Pico negro | 17 | 24 | 19 | predĺžený | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |
| Pico limón negro | 17 | 24 | 20 | predĺžený | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |

Odroda

Obsah cukru (meraný v stupňoch Brix)

Tvar

Minimálna veľkosť (*)

Kyslosť (meraná v ekvivalentnom množstve na 100 ml)

najnižší

najvyšší

stredný

najnižšia

najvyššia

stredná

Navalinda

12

16

14

sploštený

21 mm

9,55

10,45

10,00

Ambrunes

18

21

20

sploštený

21 mm

7,46

16,42

11,94

Pico colorado

17

23

21

predĺžený

21 mm

7,46

16,42

11,94

Pico negro

17

24

19

predĺžený

21 mm

7,46

16,42

11,94

Pico limón negro

17

24

20

predĺžený

21 mm

7,46

16,42

11,94

Odôvodnenie

Technologický pokrok dosiahnutý v uplynulých rokoch spolu s precíznosťou, ktorá sa v súčasnosti uplatňuje pri výkone rôznych analýz, prispeli k zlepšeniu analytických postupov, ktoré sú spoľahlivejšie a presnejšie.

Je teda nutné pozmeniť parametre uvedené v pôvodnej špecifikácii z týchto dôvodov:

| 1. | Stupne Brix. Priemerný obsah cukru je vyšší ako bežný obsah, pričom refraktometrický index sa v stave optimálneho dozretia pohybuje od 12 do 20 gramov na 100 gramov čerstvej váhy v závislosti od odrody.
  Z výsledkov uskutočnených analýz (pre CHOP „Cereza del Jerte“, akreditované laboratóriá ...) v rámci kontrol výrobku, ktoré počas niekoľkých rokov vykonávali inšpektori regulačnej rady, vyplynulo, že hodnoty stupňov Brix uvedené v platnej špecifikácii sa odlišujú od skutočne zistených hodnôt.
  Na základe výsledkov rôznych štúdií uskutočnených s rôznymi analyzovanými vzorkami, ktoré boli v rôznych fázach zrenia (stupne Brix sa počas zrenia čerešne menia), sa zostavili hodnoty, ktoré obsahuje tabuľka uvedená v predchádzajúcom texte. Keďže všetky tieto výrobky sú vhodné na predaj ako výrobok s chráneným označením, je nutné, aby sa týmito novými hodnotami nahradili hodnoty uvádzané v minulosti. |
| --- | --- |

1.

Stupne Brix. Priemerný obsah cukru je vyšší ako bežný obsah, pričom refraktometrický index sa v stave optimálneho dozretia pohybuje od 12 do 20 gramov na 100 gramov čerstvej váhy v závislosti od odrody.

Z výsledkov uskutočnených analýz (pre CHOP „Cereza del Jerte“, akreditované laboratóriá ...) v rámci kontrol výrobku, ktoré počas niekoľkých rokov vykonávali inšpektori regulačnej rady, vyplynulo, že hodnoty stupňov Brix uvedené v platnej špecifikácii sa odlišujú od skutočne zistených hodnôt.

Na základe výsledkov rôznych štúdií uskutočnených s rôznymi analyzovanými vzorkami, ktoré boli v rôznych fázach zrenia (stupne Brix sa počas zrenia čerešne menia), sa zostavili hodnoty, ktoré obsahuje tabuľka uvedená v predchádzajúcom texte. Keďže všetky tieto výrobky sú vhodné na predaj ako výrobok s chráneným označením, je nutné, aby sa týmito novými hodnotami nahradili hodnoty uvádzané v minulosti.

| 2. | pH. Kyslosť meraná v ekvivalentnom množstve na 100 ml kyseliny jablčnej je jedným z parametrov stanovených ako kritérium na udelenie chráneného označenia pôvodu pre výrobok. Výrobok, na ktorý sa vzťahuje CHOP, je ovocie rýchlo podliehajúce skaze, ktorého užitočná životnosť nie je veľmi dlhá. Preto je veľmi dôležité rýchlo získať výsledné parametre, ktoré udávajú kvalitu ovocia.
  Aktuálne vyžadovaný parameter kyslosti (v ekvivalentnom množstve na 100 ml kyseliny jablčnej) sa musí stanovovať v laboratóriách, ktoré musia byť podľa možnosti akreditované. To sa premieta do dlhšieho časového odstupu, ktorý má zásadný význam, pokiaľ sa má ovocie predávať v čo najlepšom stave.
  Postup, ktorý spočíva v stanovení parametra pH ovocia je čoraz rozšírenejší a čoraz viac sa uznáva na trhu a v sektore z viacerých dôvodov:






  — | rýchlosť získania výsledkov. Súčasné tímy, ktorým sú zverené merania pH, vedia poskytnúť údaje o kyslosti priamo na mieste a za krátky čas; okrem toho sa so získaným výsledkom spája len veľmi malá neistota, a teda inšpektor môže rýchlo prijímať rozhodnutia na základe dôveryhodných informácií, |
| --- | --- | --- |

2.

pH. Kyslosť meraná v ekvivalentnom množstve na 100 ml kyseliny jablčnej je jedným z parametrov stanovených ako kritérium na udelenie chráneného označenia pôvodu pre výrobok. Výrobok, na ktorý sa vzťahuje CHOP, je ovocie rýchlo podliehajúce skaze, ktorého užitočná životnosť nie je veľmi dlhá. Preto je veľmi dôležité rýchlo získať výsledné parametre, ktoré udávajú kvalitu ovocia.

Aktuálne vyžadovaný parameter kyslosti (v ekvivalentnom množstve na 100 ml kyseliny jablčnej) sa musí stanovovať v laboratóriách, ktoré musia byť podľa možnosti akreditované. To sa premieta do dlhšieho časového odstupu, ktorý má zásadný význam, pokiaľ sa má ovocie predávať v čo najlepšom stave.

Postup, ktorý spočíva v stanovení parametra pH ovocia je čoraz rozšírenejší a čoraz viac sa uznáva na trhu a v sektore z viacerých dôvodov:

—

rýchlosť získania výsledkov. Súčasné tímy, ktorým sú zverené merania pH, vedia poskytnúť údaje o kyslosti priamo na mieste a za krátky čas; okrem toho sa so získaným výsledkom spája len veľmi malá neistota, a teda inšpektor môže rýchlo prijímať rozhodnutia na základe dôveryhodných informácií,

| — | časté používanie týchto jednotiek v sektore. Hodnota pH sa považuje za ukazovateľ chuti všetkých potravín, a najmä ovocia a zeleniny, |
| --- | --- |

—

časté používanie týchto jednotiek v sektore. Hodnota pH sa považuje za ukazovateľ chuti všetkých potravín, a najmä ovocia a zeleniny,

| — | kvalita informácií, ktoré poskytuje a ktoré sa týkajú vývoja a dĺžky užitočnej životnosti výrobku je v porovnaní s inými parametrami oveľa vyššia. |
| --- | --- |

—

kvalita informácií, ktoré poskytuje a ktoré sa týkajú vývoja a dĺžky užitočnej životnosti výrobku je v porovnaní s inými parametrami oveľa vyššia.

Preto bolo navrhnuté, aby sa hodnoty o kyslosti, ktoré sa v súčasnosti uvádzajú v špecifikácii, nahradili hodnotami pH uvedenými v tabuľke 1.

Rovnako ako v prípade parametra Brix hodnoty navrhované v tabuľke uvedenej v predchádzajúcom texte vychádzajú z rôznych testov uskutočnených v rámci kontrol výrobku, ktoré počas niekoľkých rokov vykonávali inšpektori regulačnej rady a následne rôzne organizácie (Instituto Tecnológico Agroalimentario) a akreditované laboratóriá.

3.2.   Zmeny položky D: Dôkaz, že výrobok pochádza z označenej zemepisnej oblasti

Niekoľko odsekov sa pozmenilo s cieľom upraviť ich obsah podľa nového certifikačného systému v súlade s normou UNE-EN 45.011/ISO-IEC 17065, ktorú uplatňuje regulačná rada (akreditovaný certifikačný orgán pre dodržiavanie citovanej normy), a s cieľom zhrnúť, zjednodušiť a aktualizovať pôvodné znenie špecifikácie tak, aby korešpondovalo so situáciou v sektore pri podávaní žiadosti o zápis.

V tomto odseku je opísaný postup kontroly a certifikácie, ktorý je potrebný na zabezpečenie pôvodnosti a kvality výrobku, ako aj vlastnosti, ktoré musí spĺňať.

Zmeny tohto odseku sa týkajú formy dokumentu a v žiadnom prípade sa obsah a nová formulácia netýkajú prvkov, ktoré dokazujú, že výrobok pochádza z danej zemepisnej oblasti. Je vhodné vyzdvihnúť najdôležitejšie zmeny:

| — | V odseku 1 (bod 1) sa uvádza: „‚Picotas‘ a/alebo čerešne pochádzajú výlučne zo zapísaných pestovateľských sadov, ktoré sa nachádzajú v oblasti produkcie. Tieto pestovateľské sady sú jednoznačne zapísané v databáze, ktorá obsahuje zoznam domén, jednotlivých výrobcov a opisuje drevný fond podľa veľkosti, veku, odrody, druhu sadu, pestovateľského systému a ďalších premenných.“
  Uvedený text bude nahradený týmto odsekom:

  „‚Picotas‘ a/alebo čerešne pochádzajú výlučne zo zapísaných pestovateľských sadov, ktoré sa nachádzajú v oblasti produkcie. Tieto pestovateľské sady sú jednoznačne zapísané v jednotlivých registroch chráneného označenia pôvodu“. |
| --- | --- |

—

V odseku 1 (bod 1) sa uvádza: „‚Picotas‘ a/alebo čerešne pochádzajú výlučne zo zapísaných pestovateľských sadov, ktoré sa nachádzajú v oblasti produkcie. Tieto pestovateľské sady sú jednoznačne zapísané v databáze, ktorá obsahuje zoznam domén, jednotlivých výrobcov a opisuje drevný fond podľa veľkosti, veku, odrody, druhu sadu, pestovateľského systému a ďalších premenných.“

Uvedený text bude nahradený týmto odsekom:

„‚Picotas‘ a/alebo čerešne pochádzajú výlučne zo zapísaných pestovateľských sadov, ktoré sa nachádzajú v oblasti produkcie. Tieto pestovateľské sady sú jednoznačne zapísané v jednotlivých registroch chráneného označenia pôvodu“.

| — | V odseku 2 sa uvádza: „Inšpekčná služba regulačnej rady každý rok vykonáva náhodné návštevy približne 10 % zapísaných poľnohospodárskych podnikov (t. j. asi 400 návštev ročne) s cieľom overiť priamo na mieste presnosť a vierohodnosť údajov predložených výrobcami. Každý rok sa zároveň stanovuje lehota, v ktorej je možné pozmeniť údaje v registri s cieľom zachytiť prípadné zmeny a aktualizovať existujúce informácie.“
  Uvedený text bude nahradený týmito odsekmi:

  „Každý rok sa v súvislosti s chráneným označením pôvodu vykonávajú kontroly poľnohospodárskych podnikov, schválených expedičných skladov a výrobkov, ktoré sú potrebné na zabezpečenie dodržiavania všetkých stanovených podmienok, aby bolo možné zaručiť, že výrobok pochádza z daného regiónu.
  Pravidelne sa stanovuje lehota, v ktorej je možné pozmeniť údaje v registri, s cieľom zohľadniť prípadné zmeny a aktualizovať existujúce informácie.“ |
| --- | --- |

—

V odseku 2 sa uvádza: „Inšpekčná služba regulačnej rady každý rok vykonáva náhodné návštevy približne 10 % zapísaných poľnohospodárskych podnikov (t. j. asi 400 návštev ročne) s cieľom overiť priamo na mieste presnosť a vierohodnosť údajov predložených výrobcami. Každý rok sa zároveň stanovuje lehota, v ktorej je možné pozmeniť údaje v registri s cieľom zachytiť prípadné zmeny a aktualizovať existujúce informácie.“

Uvedený text bude nahradený týmito odsekmi:

„Každý rok sa v súvislosti s chráneným označením pôvodu vykonávajú kontroly poľnohospodárskych podnikov, schválených expedičných skladov a výrobkov, ktoré sú potrebné na zabezpečenie dodržiavania všetkých stanovených podmienok, aby bolo možné zaručiť, že výrobok pochádza z daného regiónu.

Pravidelne sa stanovuje lehota, v ktorej je možné pozmeniť údaje v registri, s cieľom zohľadniť prípadné zmeny a aktualizovať existujúce informácie.“

| — | Odsek 5, v ktorom sa opisuje postup zabezpečenia kvality, sa odstraňuje s cieľom zohľadniť aktuálne zistenia, ktoré sú opísané v odseku 4 a ďalších odsekoch tejto časti D, a ktoré sledujú ten istý cieľ:
  Odsek 5: „Postup zabezpečenia kvality sa odvíja od každodenného odoberania vzoriek z jednotlivých parciel a v jednotlivých skladoch, pričom množstvo ovocia použitého vo vzorke je pomerné množstvu dodaného ovocia v každom sklade. V tomto prípade výrobok podlieha hĺbkovej kontrole s cieľom posúdiť okrem iného, či ovocie skutočne pochádza zo zapísaných pestovateľských sadov, či existuje súlad medzi obsahom a označením, či je výrobok v stave optimálnej zrelosti, či má dokonale jednotnú farbu a veľkosť, či nie je ovocie poškodené, či sú splnené pravidlá balenia a identifikácie, či je uvedená presná hmotnosť atď.“ |
| --- | --- |

—

Odsek 5, v ktorom sa opisuje postup zabezpečenia kvality, sa odstraňuje s cieľom zohľadniť aktuálne zistenia, ktoré sú opísané v odseku 4 a ďalších odsekoch tejto časti D, a ktoré sledujú ten istý cieľ:

Odsek 5: „Postup zabezpečenia kvality sa odvíja od každodenného odoberania vzoriek z jednotlivých parciel a v jednotlivých skladoch, pričom množstvo ovocia použitého vo vzorke je pomerné množstvu dodaného ovocia v každom sklade. V tomto prípade výrobok podlieha hĺbkovej kontrole s cieľom posúdiť okrem iného, či ovocie skutočne pochádza zo zapísaných pestovateľských sadov, či existuje súlad medzi obsahom a označením, či je výrobok v stave optimálnej zrelosti, či má dokonale jednotnú farbu a veľkosť, či nie je ovocie poškodené, či sú splnené pravidlá balenia a identifikácie, či je uvedená presná hmotnosť atď.“

| — | V odseku 8 sa uvádza: „Kontrola identifikačných znakov podľa číselných sérií sa prísne zaznamenáva, aby sa zabránilo akémukoľvek pokusu o podvod. Register identifikačných znakov, a presnejšie porovnanie údajov, ktoré obsahuje so sezónnymi množstvami v každom zapísanom sklade, umožňuje rýchlo odhaliť akékoľvek anomálie a všimnúť si ich výskyt v akejkoľvek fáze expedičného a predajného reťazca.“
  Uvedený text je nahradený týmto textom:

  „Kontrola identifikačných znakov podľa číselných sérií sa prísne zaznamenáva, čo umožňuje zabrániť akémukoľvek pokusu o podvod.“ |
| --- | --- |

—

V odseku 8 sa uvádza: „Kontrola identifikačných znakov podľa číselných sérií sa prísne zaznamenáva, aby sa zabránilo akémukoľvek pokusu o podvod. Register identifikačných znakov, a presnejšie porovnanie údajov, ktoré obsahuje so sezónnymi množstvami v každom zapísanom sklade, umožňuje rýchlo odhaliť akékoľvek anomálie a všimnúť si ich výskyt v akejkoľvek fáze expedičného a predajného reťazca.“

Uvedený text je nahradený týmto textom:

„Kontrola identifikačných znakov podľa číselných sérií sa prísne zaznamenáva, čo umožňuje zabrániť akémukoľvek pokusu o podvod.“

| — | V odseku 9 sa spresňuje: „Všetky kontroly, vzorky a testy sa vykonávajú s cieľom overiť dodržiavanie všetkých vyžadovaných podmienok v súlade s príručkou o kvalite a s príručkou o postupoch. Regulačná rada vykonáva testy v orgánoch, ktoré vyhovujú požiadavkám vymedzeným v norme ISO-EN 17.025.“
  Uvedený text je nahradený týmto textom:

  „Ak podnik, ktorému je zverená obchodná činnosť, spĺňa platné certifikačné podmienky, regulačná rada chráneného označenia pôvodu ‚Cereza del Jerte‘ po vykonaní posúdenia vyhotoví dokument potvrdzujúci udelenie osvedčenia v súvislosti s jeho výrobkami.“ |
| --- | --- |

—

V odseku 9 sa spresňuje: „Všetky kontroly, vzorky a testy sa vykonávajú s cieľom overiť dodržiavanie všetkých vyžadovaných podmienok v súlade s príručkou o kvalite a s príručkou o postupoch. Regulačná rada vykonáva testy v orgánoch, ktoré vyhovujú požiadavkám vymedzeným v norme ISO-EN 17.025.“

Uvedený text je nahradený týmto textom:

„Ak podnik, ktorému je zverená obchodná činnosť, spĺňa platné certifikačné podmienky, regulačná rada chráneného označenia pôvodu ‚Cereza del Jerte‘ po vykonaní posúdenia vyhotoví dokument potvrdzujúci udelenie osvedčenia v súvislosti s jeho výrobkami.“

| — | V odseku 10 sa uvádza: „Po dokončení všetkých uvedených kontrol konzultačný výbor regulačnej rady, ktorý sa skladá zo zástupcov všetkých dotknutých strán, zhodnotí získané výsledky s cieľom prijať nestranné a objektívne rozhodnutie. Ak certifikačný výbor rozhodne o udelení certifikácie, regulačná rada vystaví zapísanému podniku príslušné osvedčenie. Výrobok sa umiestňuje na trh so zárukou pôvodu, ktorá má formu etikety alebo očíslovanej zadnej etikety regulačnej rady.“
  Uvedený text je nahradený týmto textom:

  „Výrobok sa umiestňuje na trh so zárukou pôvodu, ktorá má podobu etikety alebo očíslovanej zadnej etikety regulačnej rady.“ |
| --- | --- |

—

V odseku 10 sa uvádza: „Po dokončení všetkých uvedených kontrol konzultačný výbor regulačnej rady, ktorý sa skladá zo zástupcov všetkých dotknutých strán, zhodnotí získané výsledky s cieľom prijať nestranné a objektívne rozhodnutie. Ak certifikačný výbor rozhodne o udelení certifikácie, regulačná rada vystaví zapísanému podniku príslušné osvedčenie. Výrobok sa umiestňuje na trh so zárukou pôvodu, ktorá má formu etikety alebo očíslovanej zadnej etikety regulačnej rady.“

Uvedený text je nahradený týmto textom:

„Výrobok sa umiestňuje na trh so zárukou pôvodu, ktorá má podobu etikety alebo očíslovanej zadnej etikety regulačnej rady.“

Ako už bolo uvedené, tieto zmeny reagujú na potrebu upraviť aktuálne znenie pôvodnej špecifikácie vzhľadom na zmeny, ktoré sa vykonali v kontrolnom orgáne, ktorého úlohou je overovať dodržiavanie špecifikácie CHOP „Cereza del Jerte“, pričom tieto zmeny nemajú vplyv na prvky, ktoré dokazujú, že výrobok pochádza z vymedzenej zemepisnej oblasti chráneného označenia pôvodu.

3.3.   Zmeny položky G: Kontrolný orgán

Zmeny položky G: Kontrolný orgán

Je potrebné zmeniť poštovú adresu, ktorá sa nahrádza touto adresou:

Adresa: Polígono Industrial. Centro de Empresas. Carretera Nacional 110, Km. 381,400. 10613 Navaconcejo (Cáceres), España.

Uvádza sa zmienka o akreditácii regulačnej rady v súvislosti s normou UNE-EN 45011.

3.4.   Zmena položky H: Označovanie

Zmena položky H: Označovanie

Cieľom zmien v tejto položke je odstrániť druhý odsek o povoľovaní etikiet a pridať dve logá súvisiace s „Cereza del Jerte“ a „Cereza del Jerte + Picota“, aby spotrebiteľ nebol uvádzaný do omylu pri výbere výrobku.

3.5.   Zmena položky I: Vnútroštátne právne požiadavky

Zmena položky I: Vnútroštátne právne požiadavky

V súlade s článkom 7 nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 a v záujme zjednodušenia a jednoznačnosti špecifikácie výrobku sa tento odsek odstraňuje, pretože nie je nevyhnutne potrebný a nenachádza sa na zozname tohto článku.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (3)

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín

3

„CEREZA DEL JERTE“

„CEREZA DEL JERTE“

Číslo ES: ES-PDO-0105-01121-27.6.2013

Číslo ES: ES-PDO-0105-01121-27.6.2013

CHZO ( ) CHOP ( X )

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Názov

Názov

„Cereza del Jerte“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Členský štát alebo tretia krajina

Španielsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Druh výrobku

Trieda 1.6. Ovocie, zelenina a obilniny v pôvodnom stave alebo spracované

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Chránené označenie pôvodu „Cereza del Jerte“ sa vzťahuje výlučne na stolové čerešne určené na priamu konzumáciu, ktoré patria k miestnym odrodám „Navalinda“, „Ambrunés“, „Pico Negro“ a „Pico Colorado“ druhu Prunus avium L.

Odrody čerešní, na ktoré sa vzťahuje chránené označenie pôvodu sa rozdeľujú do dvoch typov:

| — | čerešne chrupky (picota): odrody „Ambrunés“, „Pico Negro“, „Pico Colorado“ a „Pico Limón Negro“. Väčšinová časť produkcie sa týka tohto typu čerešní nazývaných picota, ktoré sa vyznačujú najmä tým, že sa pri zbere prirodzene oddeľujú od stopky, |
| --- | --- |

—

čerešne chrupky (picota): odrody „Ambrunés“, „Pico Negro“, „Pico Colorado“ a „Pico Limón Negro“. Väčšinová časť produkcie sa týka tohto typu čerešní nazývaných picota, ktoré sa vyznačujú najmä tým, že sa pri zbere prirodzene oddeľujú od stopky,

| — | čerešne so stopkou: „Navalinda“. |
| --- | --- |

—

čerešne so stopkou: „Navalinda“.

Čerešne Jerte sa vyznačujú červenkastým vonkajším zafarbením, pričom prevládajú čerešne vínovočervenej alebo purpurovej farby. Dužina plodov je pevná a chrumkavá a v závislosti od jednotlivých odrôd má červenú až žltú alebo krémovú farbu s červenou až bezfarebnou šťavou. Plody majú rôzny tvar: obličkovitý, sploštený, okrúhly a predĺžený. V závislosti od odrody majú čerešne stredne veľkú, veľkú až veľmi veľkú kôstku guľovitého alebo predĺženého tvaru.

V tejto tabuľke sú uvedené základné požiadavky týkajúce sa obsahu cukru (meraného v stupňoch Brix), tvaru plodu, minimálnej veľkosti a pH.

Obsah cukru, tvar, minimálna veľkosť a pH čerešní, na ktoré sa vzťahuje CHOP, podľa odrôd

Obsah cukru, tvar, minimálna veľkosť a pH čerešní, na ktoré sa vzťahuje CHOP, podľa odrôd

| Odroda | Obsah cukru
  (meraný v stupňoch Brix) | Tvar | Minimálna
  veľkosť | pH |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| najnižší | najvyšší | stredný | najnižšie | najvyššie | stredné |
| Navalinda | 12 | 21,60 | 14 | sploštený | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Ambrunés | 14 | 25,80 | 20 | sploštený | 21 mm | 3,65 | 4,85 | 4,25 |
| Pico Colorado | 13,90 | 26,40 | 21 | predĺžený | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Pico Negro | 11,80 | 25,60 | 19 | predĺžený | 21 mm | 3,80 | 4,90 | 4,35 |
| Pico Limón Negro | 15,40 | 26,80 | 20 | predĺžený | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |

Odroda

Obsah cukru

(meraný v stupňoch Brix)

Tvar

Minimálna

veľkosť

pH

najnižší

najvyšší

stredný

najnižšie

najvyššie

stredné

Navalinda

12

21,60

14

sploštený

21 mm

3,80

4,70

4,25

Ambrunés

14

25,80

20

sploštený

21 mm

3,65

4,85

4,25

Pico Colorado

13,90

26,40

21

predĺžený

21 mm

3,80

4,70

4,25

Pico Negro

11,80

25,60

19

predĺžený

21 mm

3,80

4,90

4,35

Pico Limón Negro

15,40

26,80

20

predĺžený

21 mm

3,80

4,70

4,25

Čerešne, na ktoré sa vzťahuje CHOP „Cereza del Jerte“, musia byť výlučne z kategórie „extra“ v súlade s pravidlami predaja čerešní, ktoré boli schválené nariadením Komisie (ES) č. 214/2004 (4).

4

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

—

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

—

3.5.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Všetky kroky výroby sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti:

výsadba a pestovanie, ktoré sa predovšetkým uskutočňujú v malých poľnohospodárskych podnikoch s terasami a strmými svahmi, ktoré sťažujú akúkoľvek mechanizáciu, obrábanie pôdy (oranie, hnojenie, zrezávanie) a ručný zber.

3.6.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Balenie a obal zabezpečujú úplnú ochranu výrobku. Baliace materiály sa vyberajú starostlivo s cieľom predísť akejkoľvek skaze. Obsah každého balenia musí byť jednotný, pokiaľ ide o pôvod, odrodu, kvalitu a veľkosť; časť ovocia musí byť viditeľná a táto časť musí byť reprezentatívna za celé balenie.

Balenie čerešní, na ktoré sa vzťahuje CHOP „Cereza del Jerte“, sa musí vykonávať vo vymedzenej zemepisnej oblasti, keďže táto podmienka sa považuje za nevyhnutnú na zachovanie kvality výrobku a zabezpečenie kontroly a vysledovateľnosti počas celého certifikačného postupu až po jeho dokončenie.

3.7.   Špecifické pravidlá označovania

Špecifické pravidlá označovania

Okrem všeobecných informácií stanovených v platných právnych predpisoch sa na balení povinne a viditeľne nachádza názov chráneného označenia pôvodu s uvedením osobitých prvkov daného podniku.

Regulačná rada má k dispozícii dve verzie logotypu. Používajú sa takto:

Logo „Cereza del Jerte“. Toto logo sa používa pri všetkých čerešniach vrátane odrody skupiny „Picotas“:

Logo „Cereza del Jerte“ + „Picota“ Toto logo sa používa výlučne pri odrodách skupiny „Picotas“, aby nedošlo k pomýleniu spotrebiteľa:

Všetky typy obalov, v ktorých sa expedujú čerešne určené na spotrebu, musia zahŕňať zadnú etiketu alebo číselný identifikačný znak poskytnutý regulačnou radou.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Výrobná oblasť sa nachádza v severnom kraji provincie Cáceres. Táto oblasť sa skladá z pozemkov, ktoré patria do územia týchto obcí zoskupených podľa krajov:

—   KRAJ VALLE DEL JERTE: Barrado, Cabezuela del Valle, Cabrero, Casas del Castañar, El Torno, Jerte, Navaconcejo, Piornal, Rebollar, Tornavacas a Valdastillas.

KRAJ VALLE DEL JERTE

—   KRAJ LA VERA: Aldeanueva de la Vera, Arroyomolinos de la Vera, Cuacos de Yuste, Garganta la Olla, Gargüera, Guijo de Santa Bárbara, Jaraíz de la Vera., Pasarón de la Vera a Torremenga.

KRAJ LA VERA

—   KRAJ VALLE DEL AMBROZ: Cabezabellosa, Casas del Monte, Gargantilla, Hervás, Jarilla a Segura de Toro.

KRAJ VALLE DEL AMBROZ

Vzhľadom na úzke prepojenie medzi kvalitou, horským umiestnením poľnohospodárskych podnikov a typom produkcie sú zo zemepisnej oblasti CHOP vylúčené územia a poľnohospodárske podniky, ktoré sa nenachádzajú v horskej poľnohospodárskej oblasti. Znamená to, že:

| — | poľnohospodárske podniky kraja de la Vera, ktoré sa nachádzajú v nižšej nadmorskej výške ako 500 m, sú vylúčené, |
| --- | --- |

—

poľnohospodárske podniky kraja de la Vera, ktoré sa nachádzajú v nižšej nadmorskej výške ako 500 m, sú vylúčené,

| — | poľnohospodárske podniky kraja Valle del Ambroz, ktoré sa nachádzajú v nižšej nadmorskej výške ako 600 m, sú vylúčené. |
| --- | --- |

—

poľnohospodárske podniky kraja Valle del Ambroz, ktoré sa nachádzajú v nižšej nadmorskej výške ako 600 m, sú vylúčené.

Výrobná oblasť sa prekrýva s oblasťou balenia.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Špecifickosť zemepisnej oblasti

Historická súvislosť

Historická súvislosť

Názov „Jerte“ alebo „Valle del Jerte“ úzko súvisí s čerešňami. Mnoho spotrebiteľov v Španielsku si takmer automaticky spája toto miesto s daným výrobkom a naopak. Oblasť je teda dobre známa vynikajúcimi čerešňami, a najmä čerešňami chrupkami („Picotas“).

Odhaduje sa, že strom čerešne priniesli do tohto kraja Arabi, a že pri príchode nových kolonistov, ešte pred opätovným dobytím Arabmi, už bol prispôsobený miestnej pôde. Až v 14. storočí sa však objavujú prvé vierohodné dôkazy o jeho existencii.

Dňa 2. júna 1352 sa družina kráľovských vyslancov zastavila a prenocovala v jednej z obcí v tomto kraji. Vznešení páni tu ochutnali pstruhy a čerešne, čo svedčí o tom, že čerešne boli už vtedy vychýreným výrobkom, a že boli dostatočne kvalitné, aby sa mohli ponúknuť takým vzácnym hosťom.

Pestovanie čerešní sa zachovávalo a rozvíjalo aj počas nasledujúcich storočí. Slávny španielsky lekár Luis de Toro sa v 16. storočí zmieňuje o čerešniach z kraja Jerte a velebí ich veľkosť, farbu a chuť.

Pestovanie čerešní sa stalo skutočnou hospodárskou alternatívou pravdepodobne v 18. storočí, keď došlo k zničeniu gaštanových sadov, ktoré napadla tzv. atramentová choroba. Koncom 18. a počas celého 19. storočia sa pestovanie čerešní presadilo v údolí Valle del Jerte a v dvoch susedných údoliach.

Už v prvých desaťročiach 19. storočia kronikári uvádzajú, že to najlepšie z tejto oblasti „... sú čerešne, ktoré sú preto vysoko cenené na kráľovskom dvore“. Počas celého storočia postupne dochádza k rozšíreniu pestovania čerešní do všetkých obcí a začiatkom 20. storočia je táto oblasť už veľmi dobre známa pre „svoje vynikajúce čerešne“.

Prírodná súvislosť

Prírodná súvislosť

Päť odrôd, na ktoré sa vzťahuje chránené označenie pôvodu, pochádza z tejto oblasti, buď z údolia Jerte, alebo zo susedných údolí Ambroz a La Vera. Vyskytujú sa prakticky iba v tomto kraji, pretože snahy o ich pestovanie v iných nadmorských výškach doposiaľ neboli veľmi úspešné.

Viacerí autori poukázali na to, že existencia odrôd čerešní bez stopky v údolí Jerte je výsledkom dlhodobého procesu aklimatizácie a čiastočne ovplyvneného výberu rôznych pníkov dreviny Prunus avium L., ktorá sa odpradávna vyskytuje v týchto horských údoliach ako pôvodný lesný porast.

Obyvatelia údolia Jerte uskutočňovali šľachtenie a štepenie a o ostatné sa postarali faktory súvisiace s prostredím, ako je miera vlhkosti, ktorá je veľká dokonca aj v letnom období, veterné prúdy v údolí, orientácia, celoročné priemerné množstvo slnečného svitu, nadmorská výška, mikroklimatická rozmanitosť a kyslosť pôdy.

Vlastnícka štruktúra a podmienky súvisiace so zložitou topografiou vytvárajú záhradnú krajinu tvorenú malými a niekedy až miniatúrnymi terasami, ktoré sú spevnené kamennými múrmi, a v ktorých sa pôda musí vo veľkej miere obrábať bez využitia mechanizácie.

Vlastnosti výrobku sa teda odvíjajú od používania osobitného rastlinného materiálu, ktorý je prispôsobený a aklimatizovaný na prírodné podmienky charakteristické pre údolie Jerte a susediace údolia, ako aj od osobitosti spôsobu produkcie, pri ktorom pestovanie čerešní nadväzuje na kultúrne tradície, ktoré majú základ v malých usadlostiach a rodinnej organizácii práce. Poľnohospodárske podniky majú spravidla podobu terasovitých pozemkov na strmých svahoch, ktoré sťažujú použitie mechanizácie, no nízke výnosy sa tu kompenzujú vyššou kvalitou.

5.2.   Špecifickosť výrobku

Špecifickosť výrobku

Chránené označenie pôvodu „Cereza del Jerte“ sa vzťahuje výlučne na stolové čerešne určené na priamu konzumáciu, ktoré patria k miestnym odrodám „Navalinda“, „Ambrunés“, „Pico Limón Negro“, „Pico Negro“ a „Pico Colorado“ druhu Prunus avium L.

Prunus avium

Vonkajšie sfarbenie je červenkasté a v závislosti od odrôd môže byť viac alebo menej sýte. Najčastejšie sa vyskytujú vínovočervené alebo purpurové čerešne, pretože pri miestom zbere prevládajú chrupky, a najmä odrody „Regina“ alebo „Ambrunés“.

Čerešne s prívlastkom „Picotas“ sa vyznačujú najmä tým, že sa pri zbere prirodzene oddeľujú od stopky, a to bez toho, aby sa tým znížila ich kvalita, odolnosť voči manipulácii alebo trvanlivosť. Do tejto skupiny patria čerešne s názvom „Ambrunés“, „Pico Negro“, „Pico Colorado“ a „Pico Limón Negro“.

Plody majú rôzne tvary, ktoré možno rozdeliť do týchto kategórií: obličkovitý, sploštený, okrúhly alebo predĺžený.

Dužina je veľmi pevná a chrumkavá a v závislosti od odrôd má červenú farbu s červenou šťavou. Dužina môže mať červenú až žltú alebo krémovú farbu a šťava môže byť červená až bezfarebná. Farba dužiny a šťavy je zväčša stabilná, predovšetkým farba šťavy.

Kôstka patrí medzi najstabilnejšie vlastnosti. Kôstka môže byť stredne veľká až veľká alebo veľmi veľká (odrody „Navalinda“ a „Ambrunés“). Tvar kôstky môže byť guľovitý („Ambrunés“), prechodný („Pico Colorado“) alebo predĺžený („Pico Limón Negro“).

Pomer medzi kôstkou a plodom vykazuje hodnoty, ktoré sa pohybujú medzi priemerným („Pico Colorado“) a veľkým až veľmi veľkým pomerom („Pico Limón Negro“, „Navalinda“ a „Ambrunés“),

Pokiaľ ide o stopku, možno si všimnúť výrazne rozdielnu dĺžku a hrúbku:

—   dĺžka: priemerná („Ambrunés“ a „Navalinda“) a veľká („Pico Negro“ a „Pico Colorado“),

dĺžka

—   hrúbka: tenká („Pico Negro“ a „Pico Colorado“), stredná („Ambrunés“ a „Navalinda“).

hrúbka

Pokiaľ ide o organoleptické vlastnosti, priemerný obsah cukru je vyšší ako bežný obsah, pričom refraktometrický index sa v stave optimálneho dozretia pohybuje od 12 do 24 gramov na 100 gramov čerstvej váhy v závislosti od odrody.

Čerešne, na ktoré sa vzťahuje CHOP „Cereza del Jerte“, musia byť výlučne z kategórie „extra“ v súlade s pravidlami predaja čerešní, ktoré boli schválené nariadením (ES) č. 214/2004.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Odrody, na ktoré sa vzťahuje chránené označenie pôvodu, takmer výlučne pochádzajú z tohto kraja, pretože snahy o ich pestovanie v iných oblastiach doposiaľ neboli veľmi úspešné, pretože sa dobre nevyvíjajú, ak nemajú vhodné pôdne podmienky, nadmorskú výšku, množstvo slnečného svitu, vlhkosť a veterné podmienky.

Existencia odrôd čerešní bez stopky v údolí Jerte je výsledkom dlhodobého procesu aklimatizácie a čiastočne ovplyvneného výberu rôznych pníkov dreviny Prunus avium L., ktorá sa odpradávna vyskytuje v týchto horských údoliach ako pôvodný lesný porast.

Prunus avium

Obyvatelia údolia Jerte uskutočňovali šľachtenie a štepenie a o ostatné sa postarali klimatické faktory, ako sú:

| — | miera vlhkosti, ktorá je vysoká aj v letnom období, |
| --- | --- |

—

miera vlhkosti, ktorá je vysoká aj v letnom období,

| — | veterné prúdy v údolí, orientácia, celoročné priemerné množstvo slnečného svitu, nadmorská výška, mikroklimatická rozmanitosť a zdravá kyslosť pôdy, |
| --- | --- |

—

veterné prúdy v údolí, orientácia, celoročné priemerné množstvo slnečného svitu, nadmorská výška, mikroklimatická rozmanitosť a zdravá kyslosť pôdy,

| — | horopis. Sady sa rozpínajú od spodnej časti troch údolí až po nadmorskú výšku nad 1 200 m. Úrovne medzi 600 m n. m. a maximálnou nadmorskou výškou sú najvhodnejšie na pestovanie odrôd čerešní typu „Picota“, ktoré spolu s čerešňami odrodovej ponuky každý rok sledujú vzorec postupného dozrievania trvajúci od konca apríla do začiatku augusta, |
| --- | --- |

—

horopis. Sady sa rozpínajú od spodnej časti troch údolí až po nadmorskú výšku nad 1 200 m. Úrovne medzi 600 m n. m. a maximálnou nadmorskou výškou sú najvhodnejšie na pestovanie odrôd čerešní typu „Picota“, ktoré spolu s čerešňami odrodovej ponuky každý rok sledujú vzorec postupného dozrievania trvajúci od konca apríla do začiatku augusta,

| — | textúra pôdy v tejto oblasti je vo všeobecnosti hustá a málo hutná a v zásade je sypká a pieskovitá. Vonkajšie odvodňovanie je zväčša dobré. Hodnoty pH sú vždy kladné z dôvodu pôvodných nerastných surovín, pričom hodnoty pH sa vo všeobecnosti pohybujú od 5 do 5,5. Tieto všeobecné edafické vlastnosti sú vynikajúco naklonené rozvoju prevládajúcej odrody (Prunus avium alebo čerešňa vtáčia) a miestnych odrôd čerešne, |
| --- | --- |

—

textúra pôdy v tejto oblasti je vo všeobecnosti hustá a málo hutná a v zásade je sypká a pieskovitá. Vonkajšie odvodňovanie je zväčša dobré. Hodnoty pH sú vždy kladné z dôvodu pôvodných nerastných surovín, pričom hodnoty pH sa vo všeobecnosti pohybujú od 5 do 5,5. Tieto všeobecné edafické vlastnosti sú vynikajúco naklonené rozvoju prevládajúcej odrody (Prunus avium alebo čerešňa vtáčia) a miestnych odrôd čerešne,

Prunus avium

| — | podnebie. Tri údolia patriace do vymedzenej oblasti vďačia za svoje osobitné klimatické vlastnosti svojmu úzkemu tvaru a hĺbke, ako aj orientácii a otvoreniu smerom na juh. Kontrast medzi nadmorskou výškou a rozštiepeným reliéfom spôsobuje, že množstvo slnečného svitu a teploty sú nerovnomerne rozdelené medzi hrebeňmi a aluviálnym podkladom, takže vznikajú teplotné kontrasty, ktoré môžu byť v niektorých prípadoch extrémne. Na základe týchto klimatických rozdielov vzniká vegetačný cyklus a obdobie kvitnutia/dozrievania nerovnomernej dĺžky, ako už bolo uvedené v predchádzajúcom texte, ktorý sa rozvíja postupne alebo vo fázach, a teda dochádza k výrazne rozdielnym dátumom zberu. V súvislosti s tou istou odrodou čerešne sa dozretie môže odlišovať až o viac ako 20 dní. |
| --- | --- |

—

podnebie. Tri údolia patriace do vymedzenej oblasti vďačia za svoje osobitné klimatické vlastnosti svojmu úzkemu tvaru a hĺbke, ako aj orientácii a otvoreniu smerom na juh. Kontrast medzi nadmorskou výškou a rozštiepeným reliéfom spôsobuje, že množstvo slnečného svitu a teploty sú nerovnomerne rozdelené medzi hrebeňmi a aluviálnym podkladom, takže vznikajú teplotné kontrasty, ktoré môžu byť v niektorých prípadoch extrémne. Na základe týchto klimatických rozdielov vzniká vegetačný cyklus a obdobie kvitnutia/dozrievania nerovnomernej dĺžky, ako už bolo uvedené v predchádzajúcom texte, ktorý sa rozvíja postupne alebo vo fázach, a teda dochádza k výrazne rozdielnym dátumom zberu. V súvislosti s tou istou odrodou čerešne sa dozretie môže odlišovať až o viac ako 20 dní.

Pokiaľ ide o režim vlhkosti, mesačné a ročné ukazovatele, ako aj rozvrhnutie dažďa dosvedčujú, že v tomto kraji sa vyskytuje vlhké stredomorské podnebie s krátkym letným obdobím sucha a výrazným z dôvodu slabých zrážkových hodnôt počas teplých mesiacov júl a august.

Napriek všeobecnému teplu, ktoré sa odvíja od priemerných ročných teplôt, možno pozorovať veľmi nerovnomerné rozdelenie týchto teplôt počas ročných období. Zaznamenané teplotné výkyvy dosvedčujú veľmi ostré podnebie.

Záverom možno konštatovať, že všetky osobitné horopisné, pôdne, klimatické a hydrologické vlastnosti, ktoré sú opísané v predchádzajúcom texte, sú nevyhnutné na dosiahnutie takého typického a autentického výrobku, akým je „Cereza del Jerte“. Ak by jeden z týchto faktorov zanikol, nebolo by viac možné dosiahnuť uvedený výrobok.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006 (5)]

5

http://aym.juntaex.es/NR/rdonlyres/DEAAADC4-16EB-4424-985B-4A40BE02ECF4/0/PliegoCerezaJertemodificado.pdf.

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahradené nariadením (EÚ) č.1151/2012.

2

(3)  Nahradené nariadením (EÚ) č. 1151/2012.

3

(4)  Ú. v. EÚ L 36, 7.2.2004, s. 6.

4

(5)  Pozri poznámku pod čiarou č. 3.

5

---

| 1.11.2014 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 387/17 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 387/17

---

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2014/C 387/09)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

ŽIADOSŤ O ZMENU

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (2)

ŽIADOSŤ O ZMENU V SÚLADE S ČLÁNKOM 9

„REBLOCHON“/„REBLOCHON DE SAVOIE“

ES č.: FR-PDO-0217-01003-11.6.2012

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Položka v špecifikácii výrobku, ktorej sa zmena týka

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Druh zmeny (zmien)

—

—

—

—

3.   Zmena (zmeny)

Opis výrobku: oddiel 2 špecifikácie

Spresňuje sa opis kôry a hmoty syra, ktorým sa dopĺňajú informácie uvedené v pôvodnej špecifikácii.

Rozsah hmotností malého syra „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ sa mierne rozširuje (namiesto rozsahu 240 až 280 gramov sa zavádza rozsah 230 až 280 gramov).

Zavádza sa predávanie syra po kusoch. Skupina sa týmto spôsobom usiluje umožniť hospodárskym subjektom, aby sa vedeli prispôsobiť zmenám spôsobu individuálnej spotreby výrobkov.

Kvalita baliacich materiálov spolu s postupmi krájania umožňujú zachovať kvalitu výrobku počas týchto úkonov.

Informácia o prítomnosti falošného dna sa presúva do pravidiel balenia v oddiele 5.7 špecifikácie.

Zemepisná oblasť: úkony, ktoré sa vykonávajú v zemepisnej oblasti: oddiel 3 špecifikácie

Spresňujú sa úkony, ktoré sa vykonávajú v zemepisnej oblasti.

Zaviedol sa pojem dojenie vo vnútri oblasti s cieľom ozrejmiť fungovanie poľnohospodárskych podnikov, ktoré sa nachádzajú na hraniciach oblasti. Takisto sa spresňuje, že balenie, ktoré je uvedené už v zapísanej špecifikácii, predstavuje prvotné balenie, s cieľom zohľadniť úkony prebalenia, ktoré môže výrobok podstúpiť v neskoršej fáze.

Prechodné ustanovenie týkajúce sa možnosti zrenia v dvoch hraničných obciach zemepisnej oblasti sa odstraňuje, keďže dotknuté podniky boli opätovne začlenené do zemepisnej oblasti.

Dopĺňa sa jedna obec, ktorá vznikla rozdelením predtým spojených obcí (obvod zemepisnej oblasti sa nemení).

Dôkaz o pôvode (vysledovateľnosť): oddiel 4 špecifikácie

Zmeny súvisia s reformou systému kontroly označení pôvodu, ktorá bola zavedená v rámci vývoja vnútroštátnych predpisov. Stanovuje sa predovšetkým vyhlásenie o identifikácii, ktoré predchádza oprávneniu na uznanie spôsobilosti hospodárskych subjektov vyhovieť požiadavkám špecifikácie označenia, z ktorého si želajú čerpať výhody.

Ďalej sa spresňujú obsah a postupy predkladania vyhlásení potrebných na spoznanie a sledovanie výrobkov.

Spresňuje sa, aké dokumenty a zápisy do registra sú potrebné na zabezpečenie vysledovateľnosti a kontroly výrobných podmienok, ako aj postupy kontroly vlastností výrobku.

V súvislosti s prvkami označenia syrov sa spresňujú postupy distribúcie a odstraňovania identifikačných štítkov.

Plemeno dojníc: oddiel 5.1 špecifikácie

Vymedzenie dojného stáda poľnohospodárskeho podniku, ktoré pozostáva z dojníc v období laktácie, z kráv v období státia nasucho a z jalovíc starších ako šesť mesiacov, umožňuje spresniť typy zvierat, na ktoré sa uplatňujú kontroly.

V záujme posilnenia kontroly sa spresňuje zaradenie zvierat do povolených plemien podľa kódov 12, 46, 31.

Niektorí výrobcovia môžu zvieratá využívať aj na iné účely, ako je výroba mlieka určená na výrobu syra „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“, pričom táto možnosť podlieha udeleniu a rámcu.

Krmivo dojníc: oddiel 5.2 špecifikácie

a)   Základná kŕmna dávka a doplnkové krmivo

Cieľom nových ustanovení je posilniť kŕmny systém založený na krmive (tráva a seno), aby sa utužila súvislosť s krajom CHOP a zachovala sa výroba syra s uplatnením technológie surového mlieka (fermentované krmivo je vylúčené).

Na dosiahnutie tohto cieľa sa zavádza zaťaženosť na hektár využívanej poľnohospodárskej pôdy, ktorá sa stanovuje na 1,5 dobytčej jednotky. V letnom období sa kravy v období laktácie musia pásť najmenej 150 dní.

V záujme zohľadnenia rozdielneho fungovania, ktoré sa zistilo u poľnohospodárskych podnikov v zemepisnej oblasti, sa vymedzuje využívanie krmiva, ktoré nepochádza z tejto oblasti a je určené dojniciam v období laktácie. Len poľnohospodárske podniky, ktoré sa nachádzajú v nadmorskej výške 600 metrov, a vysokohorské poľnohospodárske podniky, v ktorých sa kravy v období laktácie pasú v nadmorskej výške nad 600 metrov, môžu využívať krmivo, ktoré nepochádza zo zemepisnej oblasti, a to najviac v objeme 25 % vyjadrenom ako sušina v základnej kŕmnej dávke.

Nákup krmiva, ktoré nepochádza zo zemepisnej oblasti, sa môže týkať len sena.

Kŕmenie zeleným krmivom je povolené, ale obmedzuje sa na jednu porciu za deň počas obdobia pasenia v dĺžke 150 dní. Po období pasenia sú povolené dve porcie zeleného krmiva za deň, ktoré však musia pochádzať z dvoch rozdielnych kosení a z dvoch rozdielnych podaní. S cieľom predísť akýmkoľvek problémom s kontamináciou nežiaducimi mikróbmi sa zelené krmivo musí podávať v čerstvom stave a pred umiestnením novej dávky sa z kŕmidiel musia odstrániť akékoľvek zvyšky.

S rovnakým cieľom zachovať súvislosť s krajom, ale aj preto, že krátke vlákna nemajú ten istý vplyv na prežúvanie ako seno z tráv alebo z lucerny, sa obmedzuje podávanie peliet sušenej lucerny v rámci doplnkového krmiva.

Vymedzením zoznamu povoleného koncentrovaného krmiva sa uľahčujú kontroly a predchádza sa nezvládnutým technologickým inováciám v tejto oblasti. S cieľom zachovať súvislosť výrobku s jeho krajom sa príjem všetkých druhov doplnkového krmiva v kŕmnej dávke ročne obmedzuje na 1 800 kg na dojnicu a na 500 kg na jalovicu.

Napokon sa spresňuje, že srvátka vyrobená v poľnohospodárskom podniku sa môže používať na napájanie zvierat výlučne v maximálnej lehote 24 hodín.

b)   Pravidlá podávania krmiva.

S cieľom vyhnúť sa hygienickým a technologickým problémom sa v zimnom období uprednostňuje podávanie sušeného krmiva. Na podporu prežúvania sa krmivo musí podávať tak, aby bola zachovaná jeho fyzická celistvosť. Na základe týchto prvkov vznikla potreba zakázať využívanie odberno-dávkovacieho stroja pri podávaní kŕmnej dávky.

c)   Fermentované krmivo

Podľa aktuálnych ustanovení je zakázané využívať v krmive dojníc fermentované krmivo. Existuje však možnosť kŕmiť takýmto krmivom iné stádo, ktoré je jasne oddelené od stáda dojníc, s uplatnením osobitných podmienok výroby, skladovania a využívania.

Systém hospodárenia: oddiel 5.3 a oddiel 5.4 špecifikácie

a)   Zákaz GMO (kultúry a krmivo)

Tento zákaz prítomnosti GMO v špecifikácii umožňuje posilniť tradičnú povahu krmiva.

b)   Povolený prísun minerálnych hnojív

Na podporu pasenia, biodiverzity, prírodnej kveteny a na ochranu životného prostredia sa obmedzuje prísun minerálnych hnojív. Zavádza sa rozdelenie obcí podľa ich topografickej situácie založené na vymedzení tzv. znevýhodnených oblastí, ktoré používa verejná správa. Hraničné hodnoty prevzaté do špecifikácie sa v priemere zhodujú s rozčlenením parciel jednotlivých poľnohospodárskych podnikov.

c)   Prísun organických hnojív

Vymedzujú sa podmienky rozmetávania organického hnojiva s cieľom ochrániť krmivo kráv od akéhokoľvek rizika kontaminácie znečisťujúcimi prvkami.

Vďaka rozšíreniu špecifikácie rozmetávania budú kontroly v tejto oblasti spravodlivejšie a jednoduchšie.

Podmienky dojenia: oddiel 5.5 špecifikácie

Spresňujú sa podmienky dojenia s cieľom umožniť používanie nových postupov dojenia, a zároveň dodržiavať všetky podmienky súvisiace s pasením stáda a so zachovaním vlastností mlieka, ktoré sa spracúva.

Overenie dojacieho zariadenia sa stáva povinným, aby sa zachovala kvalita mlieka, ktoré sa spracúva.

Teplota chladenia v syrárni:

Skladovacia teplota mlieka na farme alebo v sklade syrárne sa zvyšuje na 10 °C namiesto 8 °C na podporu užitočnej technologickej flóry mlieka.

Výroba: oddiel 5.6 špecifikácie

Oddiel 5.6.1 Všeobecné ustanovenia

Mlieko, ktoré sa spracúva, pomocné látky a prísady

Na zachovanie vlastností suroviny získanej zo surového mlieka sa vymenúvajú zakázané druhy spracovania.

Dopĺňa sa oddiel o používaní pomocných látok a prísad s cieľom posilniť aktuálnu prax používania postupov spracovania a prísad pri výrobe syrov a vyhnúť sa tak do budúcnosti tomu, aby nevymedzené postupy nenarušili vlastnosti syrov.

Kroky výroby

Doplnili sa vlastnosti výrobných kadí, ktoré musia byť otvorené a ich maximálny objem nesmie presahovať 6 000 l.

Vizuálne a dotykové sledovanie vývoja zrazeniny v kadi je totiž aj naďalej významnou súčasťou výroby syra zo surového mlieka, ktoré sa zberá každý deň a nepodrobuje sa žiadnemu spracovaniu pred začatím výroby.

Dobré zvládanie výroby sa takisto posilňuje, ak spracúvaný objem významne nepredlžuje fázu tvarovania syrov vo formách. Príliš dlhé tvarovanie vo formách by spôsobilo príliš veľkú rozdielnosť vlastností syrov.

Dopĺňajú sa spresnenia opisu krokov od úkonov v kadi po solenie syra s cieľom zohľadniť niekoľko úprav – veľkosť foriem, hmotnosti používané na lisovanie malých veľkostí, hustota soľného roztoku znížená na 1 130 namiesto 1 140.

Pokiaľ ide o úkon solenia, nemôže sa vykonávať vo výrobnej kadi.

Spresňuje sa, že minimálna doba výroby, predbežného zrenia a zrenia je 15 dní od dátumu syrenia. Syr teda nemôže opustiť výrobnú halu alebo prevádzku na zrenie pred 16. dňom v mesiaci.

Predbežné zrenie a zrenie

Spresňuje sa formulácia opisu kroku predbežného zrenia s cieľom presnejšie zohľadniť znalosti a skúsenosti syrárov a zachovať kvalitu syrov.

Postupy zrenia sú doplnené o zavedenie možnosti baliť syry od 12. dňa zrenia a pokračovať v zrení pri nižšej teplote počas dlhšieho obdobia.

Zámerom je prispôsobiť sa rýchlejšiemu starnutiu kôry, ktorá v pivnici nadobúda najlepší vzhľad po približne 12 dňoch a potom sa zhoršuje, pričom sa môžu objaviť kazy predajného vzhľadu.

Doplnili sa tieto ustanovenia:

| — | Prvá fáza v pivnici, ktorá trvá najmenej 12 dní od dátumu výroby, je povinná. |
| --- | --- |

—

Prvá fáza v pivnici, ktorá trvá najmenej 12 dní od dátumu výroby, je povinná.

Teplota v pivnici sa počas tejto fázy musí pohybovať od 10 do 15 °C a vlhkosť musí byť vyššia ako 90 %.

| — | Od 12. dňa sa syry môžu individuálne zabaliť a následne dozrievajú najmenej do 18. dňa pri minimálnej teplote 6 °C. |
| --- | --- |

—

Od 12. dňa sa syry môžu individuálne zabaliť a následne dozrievajú najmenej do 18. dňa pri minimálnej teplote 6 °C.

| — | V prípade, že sa syry nezabalia, zrenie pokračuje v pivnici najmenej do 16. dňa pri teplote od 10 do 15 °C a pri vlhkosti viac ako 90 %. |
| --- | --- |

—

V prípade, že sa syry nezabalia, zrenie pokračuje v pivnici najmenej do 16. dňa pri teplote od 10 do 15 °C a pri vlhkosti viac ako 90 %.

Spresňuje sa, že používanie dosiek z ohobľovaného alebo neohobľovaného dreva na podloženie syrov pri zrení je povolené. Týmto spresnením sa zohľadňuje technologický význam rozvoja povrchovej flóry vďaka prítomnosti pozitívneho biofilmu na doskách.

Oddiel 5.6.2 Osobitné ustanovenia o výrobe v mliekarni

Spresňuje sa termín ukončenia syrenia s cieľom špecifikovať lehotu syrenia.

Spresňuje sa dávka mliečnych fermentov.

Uvádza sa možnosť používať okysľovacie formy. Tieto formy pomáhajú pri vytvarovaní výrobku a nahrádzajú plátno bez toho, aby sa zmenili príslušné vlastnosti výrobku. Okrem toho umožňujú uplatňovať dlhší ekvivalentný čas tvarovania v plátne, lepšie riadenie odkvapkávania, pravidelnejšie tvary syrov a majú priaznivý vplyv na kôru výrobkov.

Spresňuje sa možnosť opätovne použiť mlieko, ktoré zvýšilo po výrobe, s cieľom vyhnúť sa tomu, aby bol syrár nútený začať výrobu s nekompletne naplnenou kaďou, čo má význam na uľahčenie úkonov v kadi a lepšie zvládanie výroby.

Oddiel 5.6.3 Osobitné ustanovenia o farmárskej výrobe

Podmienky výroby na farme sú doplnené o tieto ustanovenia:

| — | Zavedenie plastifikovaného plátna s odvodňovacími mikrootvormi umožňuje zintenzívniť osobitné farmárske vlastnosti výrobku súvisiace s chuťou, pretože plátno je zásobárňou technologickej flóry. |
| --- | --- |

—

Zavedenie plastifikovaného plátna s odvodňovacími mikrootvormi umožňuje zintenzívniť osobitné farmárske vlastnosti výrobku súvisiace s chuťou, pretože plátno je zásobárňou technologickej flóry.

| — | V záujme zachovania pomalej technológie výroby pri farmárskych syroch na dosiahnutie osobitejšej chuti sa dávka používaných mliečnych fermentov obmedzuje na 0,5 % [0,5 l fermentov kvasu(1) na 100 l mlieka] celkového objemu mlieka, ktoré sa spracúva na výrobu farmárskeho syra „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“. |
| --- | --- |

—

V záujme zachovania pomalej technológie výroby pri farmárskych syroch na dosiahnutie osobitejšej chuti sa dávka používaných mliečnych fermentov obmedzuje na 0,5 % [0,5 l fermentov kvasu(1) na 100 l mlieka] celkového objemu mlieka, ktoré sa spracúva na výrobu farmárskeho syra „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“.

| — | Zakazuje sa používanie okysľovacích foriem a akýchkoľvek iných foriem alebo korzetov, ktoré spevňujú syr počas fázy sušenia, s cieľom zachovať používanie plátna, ktoré je tradičným prvkom farmárskej výroby. Dĺžka tvarovania v plátne sa stanovuje na šesť hodín od začiatku tvarovania. |
| --- | --- |

—

Zakazuje sa používanie okysľovacích foriem a akýchkoľvek iných foriem alebo korzetov, ktoré spevňujú syr počas fázy sušenia, s cieľom zachovať používanie plátna, ktoré je tradičným prvkom farmárskej výroby. Dĺžka tvarovania v plátne sa stanovuje na šesť hodín od začiatku tvarovania.

Spresňujú sa postupy lisovania, obracania syrov, predbežného zrenia, umývania a vlhkého ošetrovania pri vstupe do pivnice na zrenie.

Tieto ustanovenia umožňujú lepšie kodifikovať prax a posilniť osobitosť farmárskych syrov.

S cieľom umožniť zariadeniam na zrenie vykonávať osobitné ošetrenie v neskoršej fáze vývoja syra, ak si to želajú, dĺžka pobytu syra v poľnohospodárskom podniku sa skrátila z pôvodných desiatich dní na šesť dní.

Zavádzajú sa podmienky výroby, zrenia a predbežného zrenia malého farmárskeho syra „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“, ktorými sa spresňujú určité ustanovenia podľa praxe.

Dôkazy súvislosti so zemepisnou oblasťou: oddiel 6 špecifikácie

Do znenia tejto položky sa začleňuje obsah týchto položiek: „špecifickosť zemepisnej oblasti – prírodné a ľudské faktory“; „špecifickosť výrobku“; „príčinná súvislosť“.

Súčasťou tejto reorganizácie sú redakčné zlepšenia, a v prípade potreby sa určité informácie spresňujú.

Špecifické prvky označovania: oddiel 8 špecifikácie

Prvky označovania syrov sa presúvajú do položky 4 – Dôkaz o pôvode.

Povinnosť uvádzať logo INAO sa nahrádza povinnosťou uvádzať symbol CHOP Európskej únie.

Spresňuje sa, že okrem predpísaných označení vzťahujúcich sa na všetky syry a okrem pojmu „malý“, je zakázané uvádzať akékoľvek prívlastky alebo iné označenia sprevádzajúce chránené označenie pôvodu na štítkoch, v reklame, na faktúrach alebo v obchodných dokumentoch, s výnimkou špeciálnych obchodných známok alebo výrobných značiek.

Vnútroštátne požiadavky: oddiel 9 špecifikácie

Dopĺňa sa tabuľka s hlavnými bodmi kontroly špecifikácie, ich cieľovými hodnotami a metódami hodnotenia.

Ďalšie zmeny

1.   Balenie – oddiel 5.7 špecifikácie

Syry sa balia vcelku, po poloviciach alebo po kusoch.

S cieľom zachovať kvalitu kôry, predísť jej vysušeniu a rozvoju nežiaducich plesní, syr musí opúšťať zemepisnú oblasť vo vhodnom obale. Tento obal sa musí zachovať až po predloženie výrobku konečnému spotrebiteľovi, nevylučuje však prípadné prebalenie.

Súčasťou tohto balenia musí byť falošné dno z dreva, ktorého priemer sa spresňuje. Pri úkonoch krájania sa toto falošné dno musí zachovať.

Všetky tieto ustanovenia umožňujú zachovať kvalitu kôry, textúru hmoty a intenzitu vôní syra. Keďže syr „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ sa vyznačuje krehkosťou, pokiaľ ide o kôru a vysychanie, falošné dno a obal zohrávajú úlohu regulátorov vlhkosti. Používané obaly rešpektujú osobitnú plesňovú flóru kôry syra „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“.

V prípade syrov určených pre odvetvie potravinového sektora, ktoré sa venuje činnostiam spracovania, individuálne balenie syrov nie je povinné. V takomto prípade nie je prítomnosť falošného dna opodstatnená.

2.   Príslušný orgán členského štátu: zmena adresy Národného inštitútu pre osvedčovanie pôvodu a kvality (INAO);

3.   Zloženie skupiny žiadateľov: spresňuje sa zloženie tejto skupiny;

Kontaktné údaje kontrolných orgánov: aktualizujú sa kontaktné údaje kontrolných orgánov.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (3)

„REBLOCHON“/„REBLOCHON DE SAVOIE“

ES č.: FR-PDO-0217-01003-11.6.2012

CHZO ( ) CHOP ( X )

1.   Názov

„Reblochon“/„Reblochon de Savoie“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Francúzsko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Trieda 1.3 Syry

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ je syr z plnotučného surového kravského mlieka, ktoré pochádza zo zvierat plemena Abondance, Montbéliarde a Tarentaise, má nevarenú lisovanú hmotu v tvare splošteného valca s mierne vypuklým okrajom, s priemerom približne 14 centimetrov, výška približne 3,5 centimetra a hmotnosť sa pohybuje od 450 do 550 gramov.

Obsahuje najmenej 45 gramov tuku na 100 gramov syra po úplnom vysušení a obsah sušiny nesmie byť nižší ako 45 gramov na 100 gramov syra.

Kôra syra, ktorá sa počas zrenia omýva, je tenká, pravidelná a súvislá. Kôra môže byť žltej až oranžovožltej farby a sčasti alebo úplne je pokrytá bielou jemnou a krátkou plesňou.

Hmota syra nie je veľmi pevná, ale je súvislá, pružná a rozplýva sa v ústach. Môže mať krémovú až slonovinovo žltú farbu, má mierne slanú chuť a môžu sa v nej nachádzať malé otvory.

CHOP sa môže používať aj v prípade syra menšej veľkosti alebo malého syra, ktorý má také isté organoleptické vlastnosti, no jeho priemer je približne 9 centimetrov, výška približne 3 centimetre a hmotnosť sa pohybuje od 230 do 280 gramov.

„Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ sa môže predávať vcelku alebo naporciovaný.

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Mlieko používané na výrobu syra „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ musí pochádzať výlučne od stáda dojníc, ktoré sa skladá z kráv dojných plemien Abondance, Montbéliarde, Tarentaise (iný názov Tarine).

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

S cieľom zaistiť súvislosť s krajom sa krmivo stáda musí zabezpečovať predovšetkým krmivom pochádzajúcim z vymedzenej zemepisnej oblasti. Základná kŕmna dávka pozostáva z krmiva s týmto zložením:

| — | najmenej 50 % tvorí tráva spásaná v letnom období a seno podávané denne v zimnom období; |
| --- | --- |

—

najmenej 50 % tvorí tráva spásaná v letnom období a seno podávané denne v zimnom období;

| — | zelené krmivo: zelená kukurica, tráva podávaná v čerstvom stave, kŕmna repa. Slama sa môže podávať v rámci základnej kŕmnej dávky výlučne jaloviciam. |
| --- | --- |

—

zelené krmivo: zelená kukurica, tráva podávaná v čerstvom stave, kŕmna repa. Slama sa môže podávať v rámci základnej kŕmnej dávky výlučne jaloviciam.

Dĺžka pastvy v letnom období je najmenej 150 dní.

Krmivo pochádzajúce z vymedzenej oblasti musí predstavovať 100 % sušiny v základnej kŕmnej dávke kráv v období laktácie. V prípade poľnohospodárskych podnikov, ktoré sa nachádzajú v nadmorskej výške nad 600 metrov, a v prípade vysokohorských poľnohospodárskych podnikov, v ktorých sa kravy v období laktácie pasú v nadmorskej výške nad 600 metrov, krmivo pochádzajúce z vymedzenej oblasti musí predstavovať najmenej 75 % sušiny v základnej kŕmnej dávke kráv v období laktácie. Nákup krmiva, ktoré nepochádza z označenej zemepisnej oblasti, sa môže týkať len sena.

Doplnkovo k základnej kŕmnej dávke sa môže podávať doplnkové krmivo. Pozostáva z koncentrovaného krmiva a zo sušeného krmiva. Všetky tieto doplnkové krmivá sa môžu podávať kravám v období laktácie do 1 800 kilogramov na dojnicu za rok.

V krmive dojného stáda je zakázané používať siláž, fermentované krmivo, balené krmivo či krmivo, ktoré by mohlo nepriaznivo ovplyvniť vôňu a chuť mlieka alebo syra, alebo ktoré predstavuje riziko kontaminácie baktériami.

3.5.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Produkcia mlieka, dojenie, výroba a zrenie syrov sa musia uskutočňovať vo vymedzenej zemepisnej oblasti.

3.6.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Prvé balenie syrov sa uskutočňuje v zemepisnej oblasti ešte pred tým, než syry opustia zariadenie na zrenie, pričom balenie predstavuje posledný krok výroby syra „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“. Toto ustanovenie umožňuje zachovať kvalitu kôry na výrobku, pretože zabraňuje jej vysychaniu a tvorbe nežiaducich plesní. Toto prvé balenie nebráni tomu, aby sa výrobok napokon prebalil v inom zariadení.

Súčasťou tohto balenia, na ktoré sa používa vhodný baliaci materiál, je falošné dno zo smrekového dreva najmenej na jednej strane syra, ktorý sa predáva ako celý syr alebo polovica syra. Kusy musia mať na troch stranách kôru.

Výrobky určené pre odvetvie potravinárskeho sektora nemusia byť zabalené individuálne, musia však byť zabalené, keď opúšťajú zemepisnú oblasť.

3.7.   Špecifické pravidlá označovania

Na štítku musí byť uvedený názov označenia pôvodu „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“, pričom veľkosť písma musí zodpovedať najmenej dvom tretinám najväčšieho písma na štítku. Na štítku môže byť okrem názvu označenia pôvodu uvedený aj pojem „malý“, ak ide o syr menšej veľkosti vymedzenej v oddiele 3.2.

Okrem predpísaných označení vzťahujúcich sa na všetky syry a okrem uvedeného pojmu je zakázané uvádzať akékoľvek prívlastky alebo iné označenia sprevádzajúce chránené označenie pôvodu na štítkoch, v reklame, na faktúrach alebo v obchodných dokumentoch, s výnimkou špeciálnych obchodných známok alebo výrobných značiek.

Na štítku sa musí nachádzať symbol „CHOP“ Európskej únie. Môže byť tiež uvedený výraz „chránené označenie pôvodu“.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Do zemepisnej oblasti patria dve tretiny departementu Haute-Savoie (celá časť východne od Annecy v nadmorskej výške nad 500 m), ako aj niektoré obce alebo časti obcí departementu Savoie.

Departement Haute-Savoie:

Abondance, Alex, Allinges, Amancy, Andilly, Annecy-le-Vieux, Arâches-Ia-Frasse, Arbusigny, Arenthon, Armoy, Arthaz-Pont-Notre-Dame, Aviernoz, Ayse, Ballaison, Beaumont, Bellevaux, Bernex, Bluffy, Boëge, Bogève, Bonne, Bonnevaux, Bonneville, Bons-en-Chablais, Brenthonne, Brizon, Burdignin, Cervens, Chamonix-Mont-Blanc, Charvonnex, Châtel, Châtillon-sur-Cluses, Chevaline, Chevenoz, Cluses, Collonges-sous-Salève, Combloux, Cons-Sainte-Colombe, Contamine-sur-Arve, Copponex, Cordon, Cornier, Cranves-Sales, Cruseilles, Demi-Quartier, Dingy-Saint-Clair, Domancy, Doussard, Draillant, Duingt, Entremont, Entrevernes, Essert-Romand, Etaux, Evires, Faucigny, Faverges, Fessy, Féternes, Fillinges, Giez, Groisy, Habère-Lullin, Habère-Poche, Juvigny, La Balme-de-Thuy, La Baume, La Chapelle-d’Abondance, La Chapelle-Rambaud, La Chapelle-Saint-Maurice, La Clusaz, La Côte-d’Arbroz, La Forclaz, La Muraz, La Rivière-Enverse, La Roche-sur-Foron, Lathuile, La Tour, La Vernaz, Le Biot, Le Bouchet, Le Lyaud, Le Grand-Bornand, Le Petit-Bornand-Les-Glières, Le Reposoir, Le Sappey, Leschaux, Les Clefs, Les Contamines-Montjoie, Les Gets, Les Houches, Les Ollières, Les Villards-sur- Thônes, Lucinges, Lullin, Lully, Manigod, Marcellaz-en-Faucigny, Marlens, Machilly, Magland, Margencel, Marignier, Marnaz, Megève, Mégevette, Menthonnex-en-Bornes, Menthon-Saint-Bernard, Mieussy, Monnetier-Mornex, Montmin, Montriond, Mont-Saxonnex, Morillon, Morzine, Nancy-sur-Cluses, Nangy, Nâves-Parmelan, Novel, Onnion, Orcier, Passy, Peillonnex, Perrignier, Pers-Jussy, Praz-sur-Arly, Présilly, Quintal, Reignier, Reyvroz, Saint-André-de-Boëge, Saint-Blaise, Saint-Cergues, Saint-Eustache, Saint-Férréol, Saint-Gervais-les-Bains, Saint-Jean-d’Aulps, Saint-Jean-de-Sixt, Saint-Jean-de-Tholome, Saint-Jeoire, Saint-Jorioz, Saint-Laurent, Saint-Martin-Bellevue, Saint-Pierre-en-Faucigny, Saint-Sigismond, Saint-Sixt, Sallanches, Samoëns, Saxel, Scientrier, Scionzier, Serraval, Servoz, Sevrier, Seythenex, Seytroux, Sixt-Fer-A-Cheval, Talloires, Taninges, Thônes, Thorens-Glières, Thyez, Vailly, Vacheresse, Vallorcine, Verchaix, Vétraz-Monthoux, Veyrier-du-Lac, Villard, Villaz, Ville-en-Sallaz, Villy-Ie-Bouveret, Villy-Ie-Pelloux, Vinzier, Viuz-en-Sallaz, Vougy, Vovray-en-Bornes.

Departement Savoie:

Cohennoz, Crest-Voland, Flumet, La Giettaz, Mercury (časť G1 a G2), Notre-Dame-de-Bellecombe, Plancherine (časť A1, A2, A3), Saint-Nicolas-La-Chapelle, Ugine.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Prírodné činitele

Zemepisná oblasť sa nachádza v severných Alpách a zahŕňa horské kraje, ktoré sa rozprestierajú medzi Ženevským jazerom a montblanským masívom. Na východe sa končí na hraniciach so Švajčiarskom a rozpína sa na západ až po najzápadnejšie reliéfy alpského masívu. Na juhu sa z oblasti vylučuje masív Beaufortain, ale začleňuje sa do nej severná časť masívu Bauges.

Reliéf je mimoriadne prudký a skladá sa z masívov, ktorých nadmorská výška sa čoraz viac zvyšuje zo západu na východ (1 000 metrov v prípade západných predhorí, viac ako 2 000 metrov v prípade štítov vápencových masívov, vyše 4 000 metrov v prípade montblanského masívu), a ktoré sú oddelené veľkými údoliami s nadmorskou výškou nad 500 metrov (Dranse, Giffre, Arve, Arly).

Do zemepisnej oblasti patria veľmi rozmanité kraje z hľadiska podložia. Masívy pozostávajúce z hornín prevažne vápencovej povahy prechádzajú oblasťou, ktorá sa tiahne od severovýchodu po juhozápad. Niektoré mimoriadne drsné úrovne tu tvoria príkre reliéfy, ako je napr. pásmo Aravis. Na západe krajina predhoria pozostáva z podložia tvoreného ílovito-vápencovými molasami, z ktorých vyčnievajú prudké vápencové reliéfy (Salève). Na východe kryštalické masívy Mont Blanc a Aiguilles Rouges predstavujú najvyššie body tohto kraja. Nachádzajú sa tu kyslé horniny (granit, rula, svor). Masív Chablais na severe pozostáva z kyslých alebo zmiešaných vápencových hornín.

Podnebie je vysokohorského typu a je priamo vystavené západným prúdom. Vyznačuje sa výdatnými zrážkami (vyše 900 milimetrov ročne) bez letných súch. V strede masívov zrážky bežne dosahujú viac ako 1 500 až 2 000 milimetrov ročne. Vzhľadom na horské prostredie sú zimy studené a výdatné zrážky sa v tomto období menia na sneh. Reliéf a nadmorská výška majú silný vplyv na miestne klimatické podmienky.

Prevažná časť poľnohospodárskej pôdy sa obhospodaruje na lúkach. Tento kraj sa vyznačuje mimoriadne výrazným rozvojom trvalých lúk vo vysokých nadmorských výškach, t. j. vysokohorských lúk. Tieto lúky oplývajú veľmi rôznorodou vegetáciou, ktorá súvisí s rozmanitosťou miestnych podmienok (pôda, vodný režim, vystavenie, nadmorská výška ...) a s ich využívaním (pastierska prax). Trávnaté porasty z 90 % tvoria trvalé lúky, na ktorých prevláda reznačka, považovaná za vynikajúcu kŕmnu trávu, ďatelina biela a ďatelina lúčna. Možno tu nájsť teplomilné kosné lúky so štiavom lúčnym, mezofilné kosné lúky alebo pastviny s bedrovníkom väčším a suchomilné kosné lúky alebo pastviny so šalviou lúčnou a pamajoránom. Využívaná vegetácia je rozložená od spodku údolí po vysoké nadmorské výšky, ktoré môžu prekračovať 2 500 metrov.

Ľudské činitele

Medzi charakteristické vlastnosti dojných poľnohospodárskych podnikov zemepisnej oblasti patrí využívanie vysokohorských lúk počas leta. Život stáda je výrazne ovplyvnený ročnými obdobiami: vyvedenie zo stajne začiatkom mája, pasenie na nízko položených pozemkoch, potom začiatkom júna výstup na vysokohorské lúky, na ktorých zotrváva do začiatku októbra. Nasleduje zimné obdobie, ktoré je najdlhšie a zahŕňa niekoľko mesiacov so snehom a nečasom. Chovný podnik si preto počas leta musí vytvoriť zásoby krmiva, ktoré bude stádo potrebovať od novembra do apríla (treba počítať s približne 2 000 kg sena na kravu za zimu).

S cieľom vysporiadať sa s týmito životnými podmienkami výrobcovia mlieka využívajú plemená dojníc, ktoré pochádzajú z vysokohorských krajov a sú prispôsobené fyzickým a klimatickým ťažkostiam prostredia (stavba prispôsobená paseniu na strmých lúkach; teplotná tolerancia; schopnosť zhodnotenia pasenia v letnom období a suchého krmiva v zimnom období), a zároveň pravidelne vytvárajú kvalitné mlieko.

Krmivo dojníc pozostáva najmä z trávy spásanej v letnom období a zo suchého krmiva podávaného v zimnom období. Doplnkové krmivo sa kvantitatívne obmedzuje, aby sa zachoval málo intenzívny chov v poľnohospodárskych podnikoch. Neobsahuje fermentované krmivo, ktoré môže mať nepriaznivý vplyv na vôňu a chuť mlieka, a následne aj syra.

Názov „Reblochon de Savoie“ je odvodený od slova „Reblâche“, ktoré znamená „dojiť druhýkrát“. Táto prax bola rozšírená od 13. storočia – farmár, ktorý mal v prenájme horskú lúku, musel vlastníkovi zaplatiť odmenu. Zviera, ktoré sa počas opatrenia podojilo len čiastočne, dalo počas tohto druhého dojenia len malé množstvo mlieka, ktoré však bolo krémové, pretože na konci dojenia sa získava mlieko s bohatým obsahom tukov. Syrári mali teda k dispozícii malé množstvo mlieka s bohatým obsahom tukov, a tak vyrábali malé krémové syry. Syr „Reblochon“, ktorý sa pôvodne vyrábal potajomky, využil zavedenie peňazí ako prostriedok výmeny a v 18. storočí sa mu dostáva uznania, a to najmä na stoloch buržoázie, duchovenstva a šľachty.

Práca syrárov, ktorá sa odvíja od pradávnych znalostí a skúseností, zohráva zásadnú úlohu pri uvoľňovaní aromatického potenciálu syra „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“. Využívanie surového mlieka bez predbežného spracovania pri nízkej teplote umožňuje tento potenciál naplno rozvinúť. Dojenie dvakrát do dňa si vyžaduje rýchle a presné využitie mlieka. Spracovanie surového mlieka predpokladá prácu v otvorených kadiach, aby sa využili oči a ruky syrára, ktorý sa prispôsobuje prípadným zmenám mlieka.

Zrenie sa spočiatku uskutočňovalo na farme na vysokohorskej lúke. Neskôr sa rozvinulo v údolí a relatívne jednoduchý prístup do údolia podnietil vznik remesla zrenia syrov. Osoba zodpovedná za zrenie musí kontrolovať niekoľko úkonov, a predovšetkým musí dohliadať na teplotu zrenia, ktorá zohráva významnú úlohu v súvislosti s plesňovou flórou (ktorá kôre dodáva charakteristický vzhľad). Na povrchu syra spoločne existuje a postupne sa tvorí viacero mikrobiálnych skupín. Túto postupnú tvorbu možno vysvetliť najmä rozvojom pH a obsahom soli v kôre. Táto mikroflóra, a presnejšie Geotrichum candidum, dodáva syru „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ jemný biely povlak, ktorý je pre tento syr príznačný, a súčasne z veľkej časti prispieva k vývoju textúry a chuti hmoty.

Obchodovanie so syrom „Reblochon“ dosahuje rozmach v 19. storočí, kedy sa vytvára osobitná predajná činnosť, ktorú uľahčuje rozšírenie komunikácií. V prvej polovici 20. storočia sa výroba syra „Reblochon“ rozširuje za hranice jej kolísky, čo výrobcov vedie k zavedeniu ochrany výrobku a vymedzeniu osobitných podmienok výroby v roku 1953.

5.2.   Špecifickosť výrobku

„Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ je syr s lisovanou nevarenou hmotou vyrobenou z plnotučného surového kravského mlieka, ktoré sa nepodrobuje nijakému spracovaniu pred výrobou syra.

Má malý formát a nízku hmotnosť a môže sa vyrábať aj vo verzii s menším formátom. Tvar syra predstavuje sploštený valec s mierne vypuklým okrajom.

Ide o krémový syr s hmotou, ktorá sa rozplýva v ústach, je pružná, slonovinovej farby a mierne slaná a môže obsahovať mliečne a pražené arómy. Tenká omývaná kôra má šafranovú farbu a je potiahnutá jemnou bielou plesňou (plesňová flóra).

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Značne vlhké vysokohorské prostredie, ktoré predstavuje celú zemepisnú oblasť, umožňuje výrazný rast trávy na jar a v lete. Rozmanitosť miestnych podmienok, ako je nadmorská výška a vystavenie vysokohorským lúkam či hornatá príroda, spočíva v nesmierne bohatom rastlinstve na lúkach, pričom jednotlivé prostredia sa vyznačujú vlastným originálnym travinno-bylinným spoločenstvom.

Rôznorodé druhy vyskytujúce sa v týchto spoločenstvách sú nositeľmi výrazných aromatických hodnôt, ktoré prispievajú k typickosti syra „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“. Rozdielne zmyslové vlastnosti môžu byť prisúdené rôznej povahe sena a pastiev, ktoré nájdeme v zemepisnej oblasti.

Toto drsné prostredie je pre stádo veľmi náročné a len vysokohorské plemená sú uspôsobené znášať životný štýl, v ktorom sa kombinuje zimný usadlý život v stajniach, ktoré sa nachádzajú v údoliach, a intenzívne každodenné presuny na vysokohorské lúky v teplom období, ktoré po súčte môžu predstavovať niekoľko stoviek metrov nadmorskej výšky.

Tieto plemená sú v daných podmienkach schopné vytvárať mlieko s bohatým obsahom bielkovín, ktoré je veľmi vhodné na výrobu syrov – gél vytvorený po pridaní syridla je pevný a syrový potenciál je vysoký.

Vzhľadom na pôvodnú výrobu z malých objemov mlieka bohatého na tuky je syr „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ výsledkom jednoduchého technologického spracovania (krátke zahrievanie, rýchle očkovanie, bez sušenia v kadi), od ktorého sa odvíja krátke zrenie.

Organoleptické vlastnosti syra „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ teda vychádzajú z krmiva dojníc (pastva, krmivo), ktoré pochádza z kveteny prispôsobenej klimatickým podmienkam opísaným v predchádzajúcom texte, a zo zachovávania znalostí a skúseností syrární a zariadení na zrenie.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006 (4)]

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCReblochon.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahradené nariadením (EÚ) č.1151/2012.

(3)  Nahradené nariadením Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012.

(4)  Pozri poznámku pod čiarou č. 3.

---