# Uradni list C 387/2014

| | ISSN 1977-1045 |
| --- | --- |
| Uradni list
  Evropske unije | C 387 |
| | |
| Slovenska izdaja | Informacije in objave | Zvezek 571. november 2014 |

ISSN 1977-1045

Uradni list

Evropske unije

C 387

Slovenska izdaja

Informacije in objave

Zvezek 571. november 2014

---

| Obvestilo št. | Vsebina | Stran |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informacije |
| | INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE |
| | Svet |
| 2014/C 387/01 | Sklep Sveta z dne 28. oktobra 2014 o imenovanju in zamenjavi članov upravnega odbora Evropskega centra za razvoj poklicnega usposabljanja | 1 |
| | Evropska komisija |
| 2014/C 387/02 | Menjalni tečaji eura | 2 |
| 2014/C 387/03 | Obvestilo Komisije o veljavnih obrestnih merah za vračilo državne pomoči in o referenčnih obrestnih merah/diskontnih stopnjah za 28 držav članic, ki veljajo od 1. novembra 2014(Objavljeno v skladu s členom 10 Uredbe Komisije (ES) št. 794/2004 z dne 21. aprila 2004 ( UL L 140, 30.4.2004, str. 1 )) | 3 |

Obvestilo št.

Vsebina

Stran

IV   Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Svet

2014/C 387/01

Sklep Sveta z dne 28. oktobra 2014 o imenovanju in zamenjavi članov upravnega odbora Evropskega centra za razvoj poklicnega usposabljanja

1

Evropska komisija

2014/C 387/02

Menjalni tečaji eura

2

2014/C 387/03

Obvestilo Komisije o veljavnih obrestnih merah za vračilo državne pomoči in o referenčnih obrestnih merah/diskontnih stopnjah za 28 držav članic, ki veljajo od 1. novembra 2014(Objavljeno v skladu s členom 10 Uredbe Komisije (ES) št. 794/2004 z dne 21. aprila 2004 ( UL L 140, 30.4.2004, str. 1 ))

(Objavljeno v skladu s členom 10 Uredbe Komisije (ES) št. 794/2004 z dne 21. aprila 2004 ( UL L 140, 30.4.2004, str. 1 ))

3

---

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE |
| | Evropska komisija |
| 2014/C 387/04 | Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation) (
  1
  ) | 4 |
| 2014/C 387/05 | Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.7252 – Holcim/Lafarge) (
  1
  ) | 5 |
| 2014/C 387/06 | Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida) – Zadeva, primerna za obravnavo po poenostavljenem postopku (
  1
  ) | 6 |
| 2014/C 387/07 | Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.7292 – DEMB/Mondēlez/Charger OpCo) (
  1
  ) | 7 |
| | DRUGI AKTI |
| | Evropska komisija |
| 2014/C 387/08 | Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil | 8 |
| 2014/C 387/09 | Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil | 17 |

V   Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE

Evropska komisija

2014/C 387/04

Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation) (
  1
  )

1

4

2014/C 387/05

Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.7252 – Holcim/Lafarge) (
  1
  )

1

5

2014/C 387/06

Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida) – Zadeva, primerna za obravnavo po poenostavljenem postopku (
  1
  )

1

6

2014/C 387/07

Predhodna priglasitev koncentracije (Zadeva M.7292 – DEMB/Mondēlez/Charger OpCo) (
  1
  )

1

7

DRUGI AKTI

Evropska komisija

2014/C 387/08

Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

8

2014/C 387/09

Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

17

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Besedilo velja za EGP |

---

(1)   Besedilo velja za EGP

1

| SL | |
| --- | --- |

SL

---

IV Informacije

INFORMACIJE INSTITUCIJ, ORGANOV, URADOV IN AGENCIJ EVROPSKE UNIJE

Svet

| 1.11.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 387/1 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 387/1

---

SKLEP SVETA

z dne 28. oktobra 2014

o imenovanju in zamenjavi članov upravnega odbora Evropskega centra za razvoj poklicnega usposabljanja

(2014/C 387/01)

SVET EVROPSKE UNIJE JE –

ob upoštevanju Uredbe Sveta (EGS) št. 337/75 z dne 10. februarja 1975 o ustanovitvi Evropskega centra za razvoj poklicnega usposabljanja in zlasti člena 4 Uredbe (1),

ob upoštevanju predloga za imenovanje, ki ga je dala estonska vlada,

ob upoštevanju naslednjega:

| 1. | Svet je s sklepom z dne 16. julija 2012 (2) imenoval člane upravnega odbora Evropskega centra za razvoj poklicnega usposabljanja za obdobje od 18. septembra 2012 do 17. septembra 2015. |
| --- | --- |

1.

Svet je s sklepom z dne 16. julija 2012 (2) imenoval člane upravnega odbora Evropskega centra za razvoj poklicnega usposabljanja za obdobje od 18. septembra 2012 do 17. septembra 2015.

| 2. | Zaradi odstopa Kalleja TOOMA se je sprostilo mesto estonskega člana v skupini vladnih predstavnikov upravnega odbora navedenega centra. |
| --- | --- |

2.

Zaradi odstopa Kalleja TOOMA se je sprostilo mesto estonskega člana v skupini vladnih predstavnikov upravnega odbora navedenega centra.

| 3. | Člana upravnega odbora navedenega centra bi bilo treba imenovati za preostanek sedanjega mandata, ki se izteče 17. septembra 2015 – |
| --- | --- |

3.

Člana upravnega odbora navedenega centra bi bilo treba imenovati za preostanek sedanjega mandata, ki se izteče 17. septembra 2015 –

SPREJEL NASLEDNJI SKLEP:

Edini člen

Za članico upravnega odbora Evropskega centra za razvoj poklicnega usposabljanja se za preostanek mandata, tj. do 17. septembra 2015, imenuje:

PREDSTAVNIKI VLAD:

| ESTONIJA | Rita SIILIVASK |
| --- | --- |

ESTONIJA

Rita SIILIVASK

V Luxembourgu, 28. oktobra 2014

Za Svet

Predsednik

G. L. GALLETTI

---

(1)  UL L 39, 13.2.1975, str. 1.

1

(2)  UL C 228, 31.7.2012, str. 3.

2

---

Evropska komisija

| 1.11.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 387/2 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 387/2

---

Menjalni tečaji eura (1)

31. oktobra 2014

(2014/C 387/02)

1 euro =

| | Valuta | Menjalni tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | ameriški dolar | 1,2524 |
| JPY | japonski jen | 140,18 |
| DKK | danska krona | 7,4444 |
| GBP | funt šterling | 0,78425 |
| SEK | švedska krona | 9,2664 |
| CHF | švicarski frank | 1,2067 |
| ISK | islandska krona | |
| NOK | norveška krona | 8,4900 |
| BGN | lev | 1,9558 |
| CZK | češka krona | 27,770 |
| HUF | madžarski forint | 308,26 |
| LTL | litovski litas | 3,4528 |
| PLN | poljski zlot | 4,2177 |
| RON | romunski leu | 4,4163 |
| TRY | turška lira | 2,7769 |
| AUD | avstralski dolar | 1,4249 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4120 |
| HKD | hongkonški dolar | 9,7125 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,6045 |
| SGD | singapurski dolar | 1,6111 |
| KRW | južnokorejski won | 1 343,43 |
| ZAR | južnoafriški rand | 13,7517 |
| CNY | kitajski juan | 7,6559 |
| HRK | hrvaška kuna | 7,6640 |
| IDR | indonezijska rupija | 15 169,68 |
| MYR | malezijski ringit | 4,1210 |
| PHP | filipinski peso | 56,355 |
| RUB | ruski rubelj | 53,8575 |
| THB | tajski bat | 40,832 |
| BRL | brazilski real | 3,0714 |
| MXN | mehiški peso | 16,8711 |
| INR | indijska rupija | 76,8535 |

Valuta

Menjalni tečaj

USD

ameriški dolar

1,2524

JPY

japonski jen

140,18

DKK

danska krona

7,4444

GBP

funt šterling

0,78425

SEK

švedska krona

9,2664

CHF

švicarski frank

1,2067

ISK

islandska krona

NOK

norveška krona

8,4900

BGN

lev

1,9558

CZK

češka krona

27,770

HUF

madžarski forint

308,26

LTL

litovski litas

3,4528

PLN

poljski zlot

4,2177

RON

romunski leu

4,4163

TRY

turška lira

2,7769

AUD

avstralski dolar

1,4249

CAD

kanadski dolar

1,4120

HKD

hongkonški dolar

9,7125

NZD

novozelandski dolar

1,6045

SGD

singapurski dolar

1,6111

KRW

južnokorejski won

1 343,43

ZAR

južnoafriški rand

13,7517

CNY

kitajski juan

7,6559

HRK

hrvaška kuna

7,6640

IDR

indonezijska rupija

15 169,68

MYR

malezijski ringit

4,1210

PHP

filipinski peso

56,355

RUB

ruski rubelj

53,8575

THB

tajski bat

40,832

BRL

brazilski real

3,0714

MXN

mehiški peso

16,8711

INR

indijska rupija

76,8535

---

(1)  Vir: referenčni menjalni tečaj, ki ga objavlja ECB.

---

| 1.11.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 387/3 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 387/3

---

Obvestilo Komisije o veljavnih obrestnih merah za vračilo državne pomoči in o referenčnih obrestnih merah/diskontnih stopnjah za 28 držav članic, ki veljajo od 1. novembra 2014

(Objavljeno v skladu s členom 10 Uredbe Komisije (ES) št. 794/2004 z dne 21. aprila 2004 (UL L 140, 30.4.2004, str. 1))

(2014/C 387/03)

Izhodiščne obrestne mere so izračunane v skladu s Sporočilom Komisije o spremembi metode določanja referenčnih obrestnih mer in diskontnih stopenj (UL C 14, 19.1.2008, str. 6). Glede na uporabo referenčne obrestne mere je izhodiščni obrestni meri še vedno treba prišteti ustrezno razliko, določeno v tem obvestilu. Diskontni stopnji je tako treba prišteti razliko 100 bazičnih točk. V skladu z Uredbo Komisije (ES) št. 271/2008 z dne 30. januarja 2008 o spremembi Uredbe (ES) št. 794/2004 se tudi obrestna mera za vračilo državne pomoči izračuna tako, da se izhodiščni obrestni meri doda 100 bazičnih točk, razen če ni s posebno odločbo določeno drugače.

Spremenjene obrestne mere so prikazane v odebeljenem tisku.

Prejšnja razpredelnica je objavljena v UL C 338 z dne 27.9.2014, str. 28.

| Od | Do | AT | BE | BG | CY | CZ | DE | DK | EE | EL | ES | FI | FR | HR | HU | IE | IT | LT | LU | LV | MT | NL | PL | PT | RO | SE | SI | SK | UK |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1.11.2014 | ... | 0,44 | 0,44 | 2,46 | 0,44 | 0,58 | 0,44 | 0,78 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 1,54 | 2,38 | 0,44 | 0,44 | 0,55 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 0,44 | 2,75 | 0,44 | 2,97 | 0,57 | 0,44 | 0,44 | 1,04 |
| 1.10.2014 | 31.10.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,46 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,54 | 2,38 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 2,97 | 0,68 | 0,53 | 0,53 | 1,04 |
| 1.9.2014 | 30.9.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,54 | 2,92 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 2,97 | 0,81 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.5.2014 | 31.8.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,54 | 2,92 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,06 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.4.2014 | 30.4.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,58 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,83 | 2,92 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,06 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.3.2014 | 31.3.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,71 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 1,83 | 3,45 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,29 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |
| 1.1.2014 | 28.2.2014 | 0,53 | 0,53 | 2,96 | 0,53 | 0,71 | 0,53 | 0,78 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,35 | 3,45 | 0,53 | 0,53 | 0,69 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 0,53 | 2,75 | 0,53 | 3,72 | 1,29 | 0,53 | 0,53 | 0,88 |

Od

Do

AT

BE

BG

CY

CZ

DE

DK

EE

EL

ES

FI

FR

HR

HU

IE

IT

LT

LU

LV

MT

NL

PL

PT

RO

SE

SI

SK

UK

1.11.2014

...

0,44

0,44

2,46

0,44

0,58

0,44

0,78

0,44

0,44

0,44

0,44

0,44

1,54

2,38

0,44

0,44

0,55

0,44

0,44

0,44

0,44

2,75

0,44

2,97

0,57

0,44

0,44

1,04

1.10.2014

31.10.2014

0,53

0,53

2,46

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,54

2,38

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

2,97

0,68

0,53

0,53

1,04

1.9.2014

30.9.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,54

2,92

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

2,97

0,81

0,53

0,53

0,88

1.5.2014

31.8.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,54

2,92

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,06

0,53

0,53

0,88

1.4.2014

30.4.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,58

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,83

2,92

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,06

0,53

0,53

0,88

1.3.2014

31.3.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,71

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

1,83

3,45

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,29

0,53

0,53

0,88

1.1.2014

28.2.2014

0,53

0,53

2,96

0,53

0,71

0,53

0,78

0,53

0,53

0,53

0,53

0,53

2,35

3,45

0,53

0,53

0,69

0,53

0,53

0,53

0,53

2,75

0,53

3,72

1,29

0,53

0,53

0,88

---

V Objave

POSTOPKI V ZVEZI Z IZVAJANJEM POLITIKE KONKURENCE

Evropska komisija

| 1.11.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 387/4 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 387/4

---

Predhodna priglasitev koncentracije

(Zadeva M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation)

(Besedilo velja za EGP)

(2014/C 387/04)

| 1. | Evropska komisija je 27. oktobra 2014 prejela priglasitev predlagane koncentracije v skladu s členom 4 Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1), s katero podjetje BP Global Investments Limited („BP GIL“, Združeno kraljestvo), hčerinsko podjetje v popolni lasti BP plc. („BP“, Združeno kraljestvo), z nakupom delnic pridobi v smislu člena 3(1)(b) Uredbe o združitvah izključni nadzor nad celotnim podjetjem Statoil Fuel & Retail Aviation AS, („SFRA“, Norveška), hčerinskim podjetjem v popolni lasti Alimentation Couche-Tard Inc. („Alimentation Couche-Tard“, Kanada). |
| --- | --- |

1.

Evropska komisija je 27. oktobra 2014 prejela priglasitev predlagane koncentracije v skladu s členom 4 Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1), s katero podjetje BP Global Investments Limited („BP GIL“, Združeno kraljestvo), hčerinsko podjetje v popolni lasti BP plc. („BP“, Združeno kraljestvo), z nakupom delnic pridobi v smislu člena 3(1)(b) Uredbe o združitvah izključni nadzor nad celotnim podjetjem Statoil Fuel & Retail Aviation AS, („SFRA“, Norveška), hčerinskim podjetjem v popolni lasti Alimentation Couche-Tard Inc. („Alimentation Couche-Tard“, Kanada).

| 2. | Poslovne dejavnosti zadevnih podjetij so:






  — | BP je matična družba globalne skupine subjektov, dejavnih na področju iskanja, razvoja ter pridobivanja nafte in plina. BP GIL je podjetje iz Združenega kraljestva in eden glavnih holdingov skupine BP z dejavnostmi v številnih sektorjih in regijah po vsem svetu. Air BP, hčerinsko podjetje v popolni lasti BP, se ukvarja predvsem z dobavo letalskega goriva na svetovni ravni, |
| --- | --- | --- |

2.

Poslovne dejavnosti zadevnih podjetij so:

—

BP je matična družba globalne skupine subjektov, dejavnih na področju iskanja, razvoja ter pridobivanja nafte in plina. BP GIL je podjetje iz Združenega kraljestva in eden glavnih holdingov skupine BP z dejavnostmi v številnih sektorjih in regijah po vsem svetu. Air BP, hčerinsko podjetje v popolni lasti BP, se ukvarja predvsem z dobavo letalskega goriva na svetovni ravni,

| — | SFRA je hčerinsko podjetje v popolni lasti Alimentation Couche-Tard in je dejavno na področju dobave letalskega goriva v okviru „storitve za oskrbo letal z gorivom“ (tj. neposredne oskrbe letala letalskih prevoznikov na zadevnih letališčih) na 80 letališčih v EGP s poudarkom na Skandinaviji. |
| --- | --- |

—

SFRA je hčerinsko podjetje v popolni lasti Alimentation Couche-Tard in je dejavno na področju dobave letalskega goriva v okviru „storitve za oskrbo letal z gorivom“ (tj. neposredne oskrbe letala letalskih prevoznikov na zadevnih letališčih) na 80 letališčih v EGP s poudarkom na Skandinaviji.

| 3. | Po predhodnem pregledu Evropska komisija ugotavlja, da bi priglašena koncentracija lahko spadala na področje uporabe Uredbe o združitvah. Vendar končna odločitev o tej točki še ni sprejeta. |
| --- | --- |

3.

Po predhodnem pregledu Evropska komisija ugotavlja, da bi priglašena koncentracija lahko spadala na področje uporabe Uredbe o združitvah. Vendar končna odločitev o tej točki še ni sprejeta.

| 4. | Evropska komisija zainteresirane tretje osebe poziva, naj ji predložijo morebitne pripombe glede predlagane transakcije.
  Evropska komisija mora pripombe prejeti najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pripombe z navedbo sklicne številke M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation lahko Komisiji pošljete po telefaksu (+32 22964301), po elektronski pošti na naslov COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ali po pošti na naslov:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Evropska komisija zainteresirane tretje osebe poziva, naj ji predložijo morebitne pripombe glede predlagane transakcije.

Evropska komisija mora pripombe prejeti najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pripombe z navedbo sklicne številke M.7387 – BP/Statoil Fuel and Retail Aviation lahko Komisiji pošljete po telefaksu (+32 22964301), po elektronski pošti na naslov COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ali po pošti na naslov:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1 (Uredba o združitvah).

---

| 1.11.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 387/5 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 387/5

---

Predhodna priglasitev koncentracije

(Zadeva M.7252 – Holcim/Lafarge)

(Besedilo velja za EGP)

(2014/C 387/05)

| 1. | Evropska komisija je 27. oktobra 2014 prejela priglasitev predlagane koncentracije v skladu s členom 4 Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1), s katero podjetje Holcim Ltd („Holcim“, Švica) z nakupom delnic pridobi v smislu člena 3(1)(b) Uredbe o združitvah nadzor nad celotnim podjetjem Lafarge SA („Lafarge“, Francija). |
| --- | --- |

1.

Evropska komisija je 27. oktobra 2014 prejela priglasitev predlagane koncentracije v skladu s členom 4 Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1), s katero podjetje Holcim Ltd („Holcim“, Švica) z nakupom delnic pridobi v smislu člena 3(1)(b) Uredbe o združitvah nadzor nad celotnim podjetjem Lafarge SA („Lafarge“, Francija).

| 2. | Poslovne dejavnosti zadevnih podjetij so:
  —   za Holcim: proizvodnja in dobava cementa, agregatov, pripravljene mešanice za beton, asfalta in cementnih materialov ter s tem povezanih storitev,
  —   za Lafarge: dobava cementa, agregatov in betona ter drugih proizvodov, povezanih z gradbeništvom. |
| --- | --- |

2.

Poslovne dejavnosti zadevnih podjetij so:

—   za Holcim: proizvodnja in dobava cementa, agregatov, pripravljene mešanice za beton, asfalta in cementnih materialov ter s tem povezanih storitev,

—   za Lafarge: dobava cementa, agregatov in betona ter drugih proizvodov, povezanih z gradbeništvom.

| 3. | Po predhodnem pregledu Evropska komisija ugotavlja, da bi priglašena koncentracija lahko spadala na področje uporabe Uredbe o združitvah. Vendar končna odločitev o tej točki še ni sprejeta. |
| --- | --- |

3.

Po predhodnem pregledu Evropska komisija ugotavlja, da bi priglašena koncentracija lahko spadala na področje uporabe Uredbe o združitvah. Vendar končna odločitev o tej točki še ni sprejeta.

| 4. | Evropska komisija zainteresirane tretje osebe poziva, naj ji predložijo morebitne pripombe glede predlagane transakcije.
  Evropska komisija mora pripombe prejeti najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pripombe z navedbo sklicne številke M.7252 – Holcim/Lafarge lahko Evropski komisiji pošljete po telefaksu (+32 22964301), po elektronski pošti na naslov COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ali po pošti na naslov:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Evropska komisija zainteresirane tretje osebe poziva, naj ji predložijo morebitne pripombe glede predlagane transakcije.

Evropska komisija mora pripombe prejeti najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pripombe z navedbo sklicne številke M.7252 – Holcim/Lafarge lahko Evropski komisiji pošljete po telefaksu (+32 22964301), po elektronski pošti na naslov COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ali po pošti na naslov:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1 (Uredba o združitvah).

---

| 1.11.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 387/6 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 387/6

---

Predhodna priglasitev koncentracije

(Zadeva M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida)

Zadeva, primerna za obravnavo po poenostavljenem postopku

(Besedilo velja za EGP)

(2014/C 387/06)

| 1. | Evropska komisija je 27. oktobra 2014 prejela priglasitev predlagane koncentracije v skladu s členom 4 Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1), s katero podjetji Aegon Spain Holding B.V. („Aegon Spain“, Španija), ki je v celoti v lasti Aegon Group („Aegon“, Nizozemska), in Santander Totta Seguros („Santander Totta Seguros“, Portugalska), ki je v celoti v lasti Santander Group („Santander“, Španija), z nakupom delnic v dveh novoustanovljenih družbah, ki sestavljata skupno podjetje, pridobita v smislu člena 3(1)(b) Uredbe o združitvah skupni nadzor nad podjetjema Aegon Santander Portugal Vida – Companhia de Seguros de Vida, S.A. („Aegon Santander Portugal Vida“, Portugalska) in Aegon Santander Portugal Não Vida – Companhia de Seguros de Vida, S.A. („Aegon Santander Portugal Não Vida“, Portugalska). |
| --- | --- |

1.

Evropska komisija je 27. oktobra 2014 prejela priglasitev predlagane koncentracije v skladu s členom 4 Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1), s katero podjetji Aegon Spain Holding B.V. („Aegon Spain“, Španija), ki je v celoti v lasti Aegon Group („Aegon“, Nizozemska), in Santander Totta Seguros („Santander Totta Seguros“, Portugalska), ki je v celoti v lasti Santander Group („Santander“, Španija), z nakupom delnic v dveh novoustanovljenih družbah, ki sestavljata skupno podjetje, pridobita v smislu člena 3(1)(b) Uredbe o združitvah skupni nadzor nad podjetjema Aegon Santander Portugal Vida – Companhia de Seguros de Vida, S.A. („Aegon Santander Portugal Vida“, Portugalska) in Aegon Santander Portugal Não Vida – Companhia de Seguros de Vida, S.A. („Aegon Santander Portugal Não Vida“, Portugalska).

| 2. | Poslovne dejavnosti zadevnih podjetij so:
  —   Aegon Group: zagotavljanje upravljanja premoženja, zavarovalniških, pokojninskih in z njimi povezanih proizvodov po vsem svetu, zlasti v Združenih državah Amerike, na Nizozemskem in v Združenem kraljestvu,
  —   Aegon Spain: izdaja proizvodov življenjskega in neživljenjskega zavarovanja ter pokojninskih proizvodov v Španiji,
  —   Santander Group: mednarodna skupina bančnih in finančnih družb, ki poslujejo v Španiji, Združenem kraljestvu in nekaterih drugih evropskih državah ter v Severni in Južni Ameriki,
  —   Santander Totta Seguros: zagotavljanje življenjskega in neživljenjskega zavarovanja na Portugalskem,
  —   Aegon Santander Portugal Vida: zagotavljanje življenjskega zavarovanja,
  —   Aegon Santander Portugal Não Vida: zagotavljanje neživljenjskega zavarovanja. |
| --- | --- |

2.

Poslovne dejavnosti zadevnih podjetij so:

—   Aegon Group: zagotavljanje upravljanja premoženja, zavarovalniških, pokojninskih in z njimi povezanih proizvodov po vsem svetu, zlasti v Združenih državah Amerike, na Nizozemskem in v Združenem kraljestvu,

—   Aegon Spain: izdaja proizvodov življenjskega in neživljenjskega zavarovanja ter pokojninskih proizvodov v Španiji,

—   Santander Group: mednarodna skupina bančnih in finančnih družb, ki poslujejo v Španiji, Združenem kraljestvu in nekaterih drugih evropskih državah ter v Severni in Južni Ameriki,

—   Santander Totta Seguros: zagotavljanje življenjskega in neživljenjskega zavarovanja na Portugalskem,

—   Aegon Santander Portugal Vida: zagotavljanje življenjskega zavarovanja,

—   Aegon Santander Portugal Não Vida: zagotavljanje neživljenjskega zavarovanja.

| 3. | Po predhodnem pregledu Evropska komisija ugotavlja, da bi priglašena koncentracija lahko spadala na področje uporabe Uredbe o združitvah. Vendar končna odločitev o tej točki še ni sprejeta. Na podlagi Obvestila Komisije o poenostavljenem postopku obravnave določenih koncentracij na podlagi Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (2) je treba opozoriti, da je ta zadeva primerna za obravnavo po postopku iz Obvestila. |
| --- | --- |

3.

Po predhodnem pregledu Evropska komisija ugotavlja, da bi priglašena koncentracija lahko spadala na področje uporabe Uredbe o združitvah. Vendar končna odločitev o tej točki še ni sprejeta. Na podlagi Obvestila Komisije o poenostavljenem postopku obravnave določenih koncentracij na podlagi Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (2) je treba opozoriti, da je ta zadeva primerna za obravnavo po postopku iz Obvestila.

| 4. | Evropska komisija zainteresirane tretje osebe poziva, naj ji predložijo morebitne pripombe glede predlagane transakcije.
  Evropska komisija mora pripombe prejeti najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pripombe z navedbo sklicne številke M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida lahko Evropski komisiji pošljete po telefaksu (+32 22964301), po elektronski pošti na naslov COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ali po pošti na naslov:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Evropska komisija zainteresirane tretje osebe poziva, naj ji predložijo morebitne pripombe glede predlagane transakcije.

Evropska komisija mora pripombe prejeti najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pripombe z navedbo sklicne številke M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida lahko Evropski komisiji pošljete po telefaksu (+32 22964301), po elektronski pošti na naslov COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ali po pošti na naslov:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1 (Uredba o združitvah).

(2)  UL C 366, 14.12.2013, str. 5.

---

| 1.11.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 387/7 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 387/7

---

Predhodna priglasitev koncentracije

(Zadeva M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo)

(Besedilo velja za EGP)

(2014/C 387/07)

| 1. | Evropska komisija je 27. oktobra 2014 prejela priglasitev predlagane koncentracije v skladu s členom 4 Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1), s katero podjetji D.E. Master Blenders 1753 („DEMB“, Nizozemska), ki je pod nadzorom podjetja JAB Holding Company (Nemčija), in Mondelēz International Inc. („Mondelēz“, ZDA) z nakupom delnic pridobita v smislu člena 3(1)(b) Uredbe o združitvah skupni nadzor nad podjetjem Charger OpCo („Charger OpCo“, Netherlands), novoustanovljeno družbo, ki je skupno podjetje. |
| --- | --- |

1.

Evropska komisija je 27. oktobra 2014 prejela priglasitev predlagane koncentracije v skladu s členom 4 Uredbe Sveta (ES) št. 139/2004 (1), s katero podjetji D.E. Master Blenders 1753 („DEMB“, Nizozemska), ki je pod nadzorom podjetja JAB Holding Company (Nemčija), in Mondelēz International Inc. („Mondelēz“, ZDA) z nakupom delnic pridobita v smislu člena 3(1)(b) Uredbe o združitvah skupni nadzor nad podjetjem Charger OpCo („Charger OpCo“, Netherlands), novoustanovljeno družbo, ki je skupno podjetje.

| 2. | Poslovne dejavnosti zadevnih podjetij so:
  —   za DEMB: proizvodnja in prodaja vrste kavnih in čajnih izdelkov v Evropi, Braziliji, Avstralaziji in Aziji. Poleg tega DEMB upravlja kavarne v več državah, in sicer tudi prek franšiznih sporazumov,
  —   za Mondelēz: globalna družba za prigrizke s ponudbo proizvodov, ki zajema piškote, čokolado, bonbone, sir, pijače v prahu, žvečilne gumije in kavo,
  —   Charger OpCo: skupno podjetje bo združevalo dejavnosti podjetja DEMB z dejavnostmi podjetja Mondelēz, povezanimi s kavo. |
| --- | --- |

2.

Poslovne dejavnosti zadevnih podjetij so:

—   za DEMB: proizvodnja in prodaja vrste kavnih in čajnih izdelkov v Evropi, Braziliji, Avstralaziji in Aziji. Poleg tega DEMB upravlja kavarne v več državah, in sicer tudi prek franšiznih sporazumov,

—   za Mondelēz: globalna družba za prigrizke s ponudbo proizvodov, ki zajema piškote, čokolado, bonbone, sir, pijače v prahu, žvečilne gumije in kavo,

—   Charger OpCo: skupno podjetje bo združevalo dejavnosti podjetja DEMB z dejavnostmi podjetja Mondelēz, povezanimi s kavo.

| 3. | Po predhodnem pregledu Evropska komisija ugotavlja, da bi priglašena koncentracija lahko spadala na področje uporabe Uredbe o združitvah. Vendar končna odločitev o tej točki še ni sprejeta. |
| --- | --- |

3.

Po predhodnem pregledu Evropska komisija ugotavlja, da bi priglašena koncentracija lahko spadala na področje uporabe Uredbe o združitvah. Vendar končna odločitev o tej točki še ni sprejeta.

| 4. | Evropska komisija zainteresirane tretje osebe poziva, naj ji predložijo morebitne pripombe glede predlagane transakcije.
  Evropska komisija mora pripombe prejeti najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pripombe z navedbo sklicne številke M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo lahko Evropski komisiji pošljete po telefaksu (+32 22964301), po elektronski pošti na naslov COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ali po pošti na naslov:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Evropska komisija zainteresirane tretje osebe poziva, naj ji predložijo morebitne pripombe glede predlagane transakcije.

Evropska komisija mora pripombe prejeti najpozneje v 10 dneh po datumu te objave. Pripombe z navedbo sklicne številke M.7292 – DEMB/Mondelēz/Charger OpCo lahko Evropski komisiji pošljete po telefaksu (+32 22964301), po elektronski pošti na naslov COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ali po pošti na naslov:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  UL L 24, 29.1.2004, str. 1 (Uredba o združitvah).

---

DRUGI AKTI

Evropska komisija

| 1.11.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 387/8 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 387/8

---

Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

(2014/C 387/08)

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper vlogo (1)

VLOGA ZA SPREMEMBO

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila
   (2)

VLOGA ZA SPREMEMBO V SKLADU S ČLENOM 9

„CEREZA DEL JERTE“

Št. ES: ES-PDO-0105-01121-27.6.2013

ZGO ( ) ZOP ( X )

1.   Spremenjena postavka v specifikaciji proizvoda

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Vrsta sprememb(-e)

—

—

—

—

3.   Sprememba(-be)

3.1   Spremembe postavke B. „Opis proizvoda“

Točka B.3. Značilnosti proizvoda

V spodnji razpredelnici so povzete nove vsebnosti sladkorja (merjene v stopinjah Brix) in stopnje kislosti, ki nadomeščajo vrednosti iz sedanje specifikacije in enotnega dokumenta za posamezno zaščiteno sorto:

Razpredelnica 1

Vsebnost sladkorja, oblika, najmanjša velikost in pH češenj, zaščitenih z ZOP, po sortah

| Sorta | Vsebnost sladkorja
  (merjena v stopinjah Brix) | Oblika | Najmanjša
  velikost | pH |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Najnižja | Najvišja | Povprečna | Najnižji | Najvišji | Povprečni |
| Navalinda | 12 | 21,60 | 14 | sploščena | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Ambrunés | 14 | 25,80 | 20 | sploščena | 21 mm | 3,65 | 4,85 | 4,25 |
| Pico Colorado | 13,90 | 26,40 | 21 | podolgovata | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Pico Negro | 11,80 | 25,60 | 19 | podolgovata | 21 mm | 3,80 | 4,90 | 4,35 |
| Pico Limón Negro | 15,40 | 26,80 | 20 | podolgovata | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |

Sorta

Vsebnost sladkorja

(merjena v stopinjah Brix)

Oblika

Najmanjša

velikost

pH

Najnižja

Najvišja

Povprečna

Najnižji

Najvišji

Povprečni

Navalinda

12

21,60

14

sploščena

21 mm

3,80

4,70

4,25

Ambrunés

14

25,80

20

sploščena

21 mm

3,65

4,85

4,25

Pico Colorado

13,90

26,40

21

podolgovata

21 mm

3,80

4,70

4,25

Pico Negro

11,80

25,60

19

podolgovata

21 mm

3,80

4,90

4,35

Pico Limón Negro

15,40

26,80

20

podolgovata

21 mm

3,80

4,70

4,25

V spodnji razpredelnici je povzeta razpredelnica iz veljavne specifikacije.

Razpredelnica 2

Vsebnost sladkorja, kislost in oblika zaščitenih češenj po sortah

| Sorta | Vsebnost sladkorja (merjena v stopinjah Brix) | Oblika | Najmanjša velikost (*) | Kislost (merjena v meq/100 ml) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Najnižja | Najvišja | Povprečna | Najnižja | Najvišja | Povprečna |
| Navalinda | 12 | 16 | 14 | sploščena | 21 mm | 9,55 | 10,45 | 10,00 |
| Ambrunes | 18 | 21 | 20 | sploščena | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |
| Pico colorado | 17 | 23 | 21 | podolgovata | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |
| Pico negro | 17 | 24 | 19 | podolgovata | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |
| Pico limón negro | 17 | 24 | 20 | podolgovata | 21 mm | 7,46 | 16,42 | 11,94 |

Sorta

Vsebnost sladkorja (merjena v stopinjah Brix)

Oblika

Najmanjša velikost (*)

Kislost (merjena v meq/100 ml)

Najnižja

Najvišja

Povprečna

Najnižja

Najvišja

Povprečna

Navalinda

12

16

14

sploščena

21 mm

9,55

10,45

10,00

Ambrunes

18

21

20

sploščena

21 mm

7,46

16,42

11,94

Pico colorado

17

23

21

podolgovata

21 mm

7,46

16,42

11,94

Pico negro

17

24

19

podolgovata

21 mm

7,46

16,42

11,94

Pico limón negro

17

24

20

podolgovata

21 mm

7,46

16,42

11,94

Obrazložitev

Tehnološki napredek v zadnjih letih in natančnost, s katero se zdaj opravljajo različne analize, sta omogočila izboljšanje metod analize, ki so postale zanesljivejše in natančnejše.

Zato je treba spremeniti parametre iz prvotne specifikacije zaradi naslednjih razlogov:

| 1. | Stopinja Brix. Povprečna vsebnost sladkorja je višja od običajne, pri čemer se refraktometrični indeks pri optimalni zrelosti sadeža giblje med 12 in 20 g na 100 g sveže teže, odvisno od sorte.
  Izsledki analiz (za ZOP „Cereza del Jerte“, akreditirani laboratoriji ...) v okviru pregledov proizvoda, ki so jih več let opravljali inšpektorji iz regulativnega organa, so pokazali, da se vrednosti stopinj Brix, navedene v sedanji specifikaciji, razlikujejo od dejansko ugotovljenih.
  Poleg tega je bilo mogoče na podlagi izsledkov različnih študij, opravljenih z različnimi analiziranimi vzorci na različnih stopnjah zrelosti (stopinje Brix se z zorenjem češnje spreminjajo), ugotoviti vrednosti, navedene v zgornji razpredelnici. Vse navedene vrednosti so bile primerne za trženje certificiranega proizvoda, zato se zahteva, naj navedene nove vrednosti nadomestijo predhodno ugotovljene. |
| --- | --- |

1.

Stopinja Brix. Povprečna vsebnost sladkorja je višja od običajne, pri čemer se refraktometrični indeks pri optimalni zrelosti sadeža giblje med 12 in 20 g na 100 g sveže teže, odvisno od sorte.

Izsledki analiz (za ZOP „Cereza del Jerte“, akreditirani laboratoriji ...) v okviru pregledov proizvoda, ki so jih več let opravljali inšpektorji iz regulativnega organa, so pokazali, da se vrednosti stopinj Brix, navedene v sedanji specifikaciji, razlikujejo od dejansko ugotovljenih.

Poleg tega je bilo mogoče na podlagi izsledkov različnih študij, opravljenih z različnimi analiziranimi vzorci na različnih stopnjah zrelosti (stopinje Brix se z zorenjem češnje spreminjajo), ugotoviti vrednosti, navedene v zgornji razpredelnici. Vse navedene vrednosti so bile primerne za trženje certificiranega proizvoda, zato se zahteva, naj navedene nove vrednosti nadomestijo predhodno ugotovljene.

| 2. | pH. Merjenje kislosti v miliekvivalentih/100 ml jabolčne kisline je eden od parametrov, določenih kot merilo za proizvod, zaščiten z navedeno označbo porekla. Zaščiteni proizvod je zelo hitro pokvarljiv in ne ostane zelo dolgo uporaben. Zato je bistvenega pomena hitra pridobitev izsledkov parametrov, ki kažejo kakovost sadeža.
  Zdaj zahtevani parameter kislosti (v miliekvivalentih/100 ml jabolčne kisline) je treba določiti v laboratorijih, ki morajo biti po možnosti akreditirani. To pomeni, da je potrebnega več časa, kar je glavni dejavnik, ki ga je treba upoštevati, če se želi proizvod tržiti pod čim boljšimi pogoji.
  Postopek, pri katerem se določi parameter pH sadeža, je vse pogostejši ter priznan na trgu in v sektorju zaradi različnih razlogov:






  — | hitra pridobitev izsledkov. Sedanje skupine, odgovorne za merjenje pH, lahko zagotovijo podatke o kislosti na kraju samem in v kratkem času, poleg tega je pridobljeni izsledek zelo zanesljiv, zato se lahko inšpektor zelo hitro odloči na podlagi zanesljivih informacij; |
| --- | --- | --- |

2.

pH. Merjenje kislosti v miliekvivalentih/100 ml jabolčne kisline je eden od parametrov, določenih kot merilo za proizvod, zaščiten z navedeno označbo porekla. Zaščiteni proizvod je zelo hitro pokvarljiv in ne ostane zelo dolgo uporaben. Zato je bistvenega pomena hitra pridobitev izsledkov parametrov, ki kažejo kakovost sadeža.

Zdaj zahtevani parameter kislosti (v miliekvivalentih/100 ml jabolčne kisline) je treba določiti v laboratorijih, ki morajo biti po možnosti akreditirani. To pomeni, da je potrebnega več časa, kar je glavni dejavnik, ki ga je treba upoštevati, če se želi proizvod tržiti pod čim boljšimi pogoji.

Postopek, pri katerem se določi parameter pH sadeža, je vse pogostejši ter priznan na trgu in v sektorju zaradi različnih razlogov:

—

hitra pridobitev izsledkov. Sedanje skupine, odgovorne za merjenje pH, lahko zagotovijo podatke o kislosti na kraju samem in v kratkem času, poleg tega je pridobljeni izsledek zelo zanesljiv, zato se lahko inšpektor zelo hitro odloči na podlagi zanesljivih informacij;

| — | pogosta uporaba navedenih enot v sektorju. PH velja za indikator okusa pri vseh živilih, zlasti sadju in zelenjavi; |
| --- | --- |

—

pogosta uporaba navedenih enot v sektorju. PH velja za indikator okusa pri vseh živilih, zlasti sadju in zelenjavi;

| — | kakovost informacij, ki jih daje v zvezi z razvojem in rokom uporabe proizvoda glede na druge parametre, je precej večja. |
| --- | --- |

—

kakovost informacij, ki jih daje v zvezi z razvojem in rokom uporabe proizvoda glede na druge parametre, je precej večja.

Zato se predlaga, naj se vrednosti kislosti, ki so zdaj navedene v specifikaciji, nadomestijo z vrednostmi pH, prikazanimi v razpredelnici št. 1.

Tako kot pri parametru Brix so vrednosti, prikazane v zgornji razpredelnici, izsledki različnih testov, opravljenih v okviru pregledov proizvoda, ki so jih več let opravljali inšpektorji iz regulativnega organa ter nato različni organi (Instituto Tecnológico Agroalimentario, Agroživilski tehnološki inštitut) in akreditirani laboratoriji.

3.2   Spremembe postavke D. „Dokazila o poreklu proizvoda z geografskega območja“

Več odstavkov se spremeni, da bi se njihova vsebina prilagodila novemu sistemu certificiranja v skladu s standardom UNE-EN 45.011/ISO-IEC 17065, ki ga uporablja regulativni organ (akreditirani certifikacijski organ za upoštevanje navedenega standarda), ter da bi se povzelo, poenostavilo in posodobilo prvotno besedilo specifikacije zaradi njegove prilagoditve razmeram v sektorju ob predložitvi vloge za registracijo.

V navedenem odstavku so opisani postopek pregleda in certifikacije, potreben za zagotavljanje porekla in kakovosti proizvoda, ter značilnosti, ki jih je treba pri njem upoštevati.

Spremembe k temu odstavku se nanašajo na obliko dokumenta, vsebina in novo besedilo pa se nikakor ne nanašata na elemente, ki dokazujejo poreklo proizvoda z zadevnega geografskega območja. Poudariti je treba najpomembnejše spremembe:

| — | V odstavku 1 (točka 1) je navedeno: „‚Picotas‘ in/ali češnje izvirajo izključno iz registriranih nasadov na območju proizvodnje. Ti nasadi so jasno vpisani v podatkovno zbirko, ki obsega seznam območij po proizvajalcih in v kateri so opisana drevesa glede na velikost, starost, sorto, vrsto nasada, sistem gojenja in druge spremenljivke.“
  Navedeno besedilo se nadomesti z naslednjim odstavkom:

  „‚Picotas‘ in/ali češnje izvirajo izključno iz registriranih nasadov na območju proizvodnje. Ti nasadi so jasno vpisani v različne registre zaščitene označbe porekla.“ |
| --- | --- |

—

V odstavku 1 (točka 1) je navedeno: „‚Picotas‘ in/ali češnje izvirajo izključno iz registriranih nasadov na območju proizvodnje. Ti nasadi so jasno vpisani v podatkovno zbirko, ki obsega seznam območij po proizvajalcih in v kateri so opisana drevesa glede na velikost, starost, sorto, vrsto nasada, sistem gojenja in druge spremenljivke.“

Navedeno besedilo se nadomesti z naslednjim odstavkom:

„‚Picotas‘ in/ali češnje izvirajo izključno iz registriranih nasadov na območju proizvodnje. Ti nasadi so jasno vpisani v različne registre zaščitene označbe porekla.“

| — | V odstavku 2 je navedeno: „Inšpekcijske službe regulativnega organa vsako leto obiščejo približno 10 % naključno izbranih registriranih kmetijskih gospodarstev (to je približno 400 na leto), da bi na kraju samem preverili pravilnost in resničnost podatkov, ki so jih predložili proizvajalci. Vsako leto se prav tako določi rok za spremembo podatkov v registru, da bi se sprejele spremembe in posodobile obstoječe informacije.“
  Navedeno besedilo se nadomesti z naslednjima odstavkoma:

  „Organ za zaščiteno označbo porekla vsako leto opravi preglede kmetijskih gospodarstev, odobrenih odpremnih trgovin in proizvodov, da bi zagotovil upoštevanje vseh predpisanih zahtev in s tem poreklo proizvoda z navedenega območja.
  Vsako leto se prav tako redno določa rok za spremembo podatkov v registru, da bi se sprejele spremembe in posodobile obstoječe informacije.“ |
| --- | --- |

—

V odstavku 2 je navedeno: „Inšpekcijske službe regulativnega organa vsako leto obiščejo približno 10 % naključno izbranih registriranih kmetijskih gospodarstev (to je približno 400 na leto), da bi na kraju samem preverili pravilnost in resničnost podatkov, ki so jih predložili proizvajalci. Vsako leto se prav tako določi rok za spremembo podatkov v registru, da bi se sprejele spremembe in posodobile obstoječe informacije.“

Navedeno besedilo se nadomesti z naslednjima odstavkoma:

„Organ za zaščiteno označbo porekla vsako leto opravi preglede kmetijskih gospodarstev, odobrenih odpremnih trgovin in proizvodov, da bi zagotovil upoštevanje vseh predpisanih zahtev in s tem poreklo proizvoda z navedenega območja.

Vsako leto se prav tako redno določa rok za spremembo podatkov v registru, da bi se sprejele spremembe in posodobile obstoječe informacije.“

| — | Poleg tega se črta odstavek 5, v katerem je opisan postopek zagotavljanja kakovosti, da bi se upoštevale sedanje ugotovitve, ki so opisane v odstavku 4 in drugih odstavkih tega dela D ter imajo enak cilj:
  Odstavek 5: „Postopek zagotavljanja kakovosti temelji na vsakodnevnem vzorčenju različnih serij v različnih skladiščih, pri čemer je količina vzorčenega sadja sorazmerna s količino sadja, ki prispe v posamezno skladišče. V tem primeru se opravi temeljit inšpekcijski pregled, pri katerem se med drugim presoja, ali sadje dejansko izvira z registriranih nasadov, ali obstaja povezava med vsebino in oznako, ali je sadje optimalno zrelo, ali sta njegovi barva in velikost povsem enotni, ali nima pomanjkljivosti, ali se upoštevajo pravila pakiranja in identifikacije, ali je teža točna itd.“ |
| --- | --- |

—

Poleg tega se črta odstavek 5, v katerem je opisan postopek zagotavljanja kakovosti, da bi se upoštevale sedanje ugotovitve, ki so opisane v odstavku 4 in drugih odstavkih tega dela D ter imajo enak cilj:

Odstavek 5: „Postopek zagotavljanja kakovosti temelji na vsakodnevnem vzorčenju različnih serij v različnih skladiščih, pri čemer je količina vzorčenega sadja sorazmerna s količino sadja, ki prispe v posamezno skladišče. V tem primeru se opravi temeljit inšpekcijski pregled, pri katerem se med drugim presoja, ali sadje dejansko izvira z registriranih nasadov, ali obstaja povezava med vsebino in oznako, ali je sadje optimalno zrelo, ali sta njegovi barva in velikost povsem enotni, ali nima pomanjkljivosti, ali se upoštevajo pravila pakiranja in identifikacije, ali je teža točna itd.“

| — | V odstavku 8 je navedeno: „Pregled identifikacijskih oznak po oštevilčenih serijah se natančno beleži, da bi se preprečil kakršen koli poskus goljufije. Iz registra identifikacijskih oznak ter natančnejše primerjave podatkov, ki jih vsebuje, in sezonskih količin v posameznem vpisanem skladišču je mogoče hitro razbrati nepravilnosti in odkriti posledice na kateri koli stopnji odpremno-prodajne verige.“
  Navedeno besedilo se nadomesti z naslednjim:

  „Pregled identifikacijskih oznak po oštevilčenih serijah se natančno beleži, da bi se preprečil kakršen koli poskus goljufije.“ |
| --- | --- |

—

V odstavku 8 je navedeno: „Pregled identifikacijskih oznak po oštevilčenih serijah se natančno beleži, da bi se preprečil kakršen koli poskus goljufije. Iz registra identifikacijskih oznak ter natančnejše primerjave podatkov, ki jih vsebuje, in sezonskih količin v posameznem vpisanem skladišču je mogoče hitro razbrati nepravilnosti in odkriti posledice na kateri koli stopnji odpremno-prodajne verige.“

Navedeno besedilo se nadomesti z naslednjim:

„Pregled identifikacijskih oznak po oštevilčenih serijah se natančno beleži, da bi se preprečil kakršen koli poskus goljufije.“

| — | V odstavku 9 je navedeno: „Vsi pregledi, vzorci in testi za preverjanje, ali so izpolnjeni vsi zahtevani pogoji, se opravijo v skladu s priročnikom za kakovost in priročnikom o postopkih. Regulativni organ opravi teste v organih, ki izpolnjujejo zahteve, opredeljene v standardu ISO-EN 17.025.“
  Navedeno besedilo se nadomesti z naslednjim:

  „Če podjetje, ki se ukvarja s trženjem, izpolnjuje veljavne certifikacijske zahteve, regulativni organ za zaščiteno označbo porekla ‚Cereza del Jerte‘ po opravljenih ocenitvah pripravi potrdilo o dodelitvi certifikata za njegove proizvode.“ |
| --- | --- |

—

V odstavku 9 je navedeno: „Vsi pregledi, vzorci in testi za preverjanje, ali so izpolnjeni vsi zahtevani pogoji, se opravijo v skladu s priročnikom za kakovost in priročnikom o postopkih. Regulativni organ opravi teste v organih, ki izpolnjujejo zahteve, opredeljene v standardu ISO-EN 17.025.“

Navedeno besedilo se nadomesti z naslednjim:

„Če podjetje, ki se ukvarja s trženjem, izpolnjuje veljavne certifikacijske zahteve, regulativni organ za zaščiteno označbo porekla ‚Cereza del Jerte‘ po opravljenih ocenitvah pripravi potrdilo o dodelitvi certifikata za njegove proizvode.“

| — | V odstavku 10 je navedeno: „V skladu z vsemi navedenimi pregledi posvetovalni odbor regulativnega organa, sestavljen iz predstavnikov vseh zadevnih strani, oceni pridobljene izsledke, da bi sprejel nepristransko in objektivno odločitev. Če se navedeni odbor za certifikacijo odloči za dodelitev certifikata, regulativni organ registriranemu podjetju izda ustrezni certifikat. Proizvod se da na trg, pri čemer se zagotovi njegovo poreklo, tako da se opremi z etiketo ali hrbtno oštevilčeno etiketo regulativnega organa.“
  Navedeno besedilo se nadomesti z naslednjim:

  „Proizvod se da na trg, pri čemer se zagotovi njegovo poreklo, ki se navede na etiketi ali hrbtni oštevilčeni etiketi regulativnega organa.“ |
| --- | --- |

—

V odstavku 10 je navedeno: „V skladu z vsemi navedenimi pregledi posvetovalni odbor regulativnega organa, sestavljen iz predstavnikov vseh zadevnih strani, oceni pridobljene izsledke, da bi sprejel nepristransko in objektivno odločitev. Če se navedeni odbor za certifikacijo odloči za dodelitev certifikata, regulativni organ registriranemu podjetju izda ustrezni certifikat. Proizvod se da na trg, pri čemer se zagotovi njegovo poreklo, tako da se opremi z etiketo ali hrbtno oštevilčeno etiketo regulativnega organa.“

Navedeno besedilo se nadomesti z naslednjim:

„Proizvod se da na trg, pri čemer se zagotovi njegovo poreklo, ki se navede na etiketi ali hrbtni oštevilčeni etiketi regulativnega organa.“

Kot je bilo že navedeno, te spremembe izhajajo iz potrebe po prilagoditvi prvotnega besedila specifikacije sedanjim razmeram po spremembah v nadzornem organu, odgovornem za preverjanje upoštevanja specifikacije za ZOP „Cereza del Jerte“, ne da bi to vplivalo na elemente, ki dokazujejo poreklo proizvoda z opredeljenega območja označbe porekla.

3.3   Sprememba postavke G. „Nadzorni organ“

Sprememba postavke G. „Nadzorni organ“

Poštni naslov je treba spremeniti in ga nadomestiti z naslednjim:

Naslov: Polígono Industrial. Centro de Empresas. Carretera Nacional 110, Km. 381,400. 10613 Navaconcejo (Cáceres), Španija.

Potrjena je akreditacija regulativnega organa v zvezi s standardom UNE-EN 45011.

3.4   Sprememba postavke H. „Označevanje“

Sprememba postavke H. „Označevanje“

Ta postavka se spremeni, tako da se črta drugi odstavek v zvezi z izdajanjem dovoljenj za etikete ter se vključita dva logotipa za češnje „Cereza del Jerte“ in „Cereza del Jerte + Picota“, da potrošnik pri izbiri proizvoda ne bi bil zaveden v zmoto.

3.5   Sprememba postavke I. „Nacionalne zakonodajne zahteve“

Sprememba postavke I. „Nacionalne zakonodajne zahteve“

Ta odstavek se na podlagi člena 7 Uredbe (EU) št. 1151/2012 ter zaradi poenostavitve in jasnosti specifikacije proizvoda črta, saj ni bistven in ni naveden na seznamu iz navedenega člena.

ENOTNI DOKUMENT

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila
   (3)

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila

3

„CEREZA DEL JERTE“

„CEREZA DEL JERTE“

Št. ES: ES-PDO-0105-01121-27.6.2013

Št. ES: ES-PDO-0105-01121-27.6.2013

ZGO ( ) ZOP ( X )

ZGO ( ) ZOP ( X )

1.   Ime

Ime

„Cereza del Jerte“

2.   Država članica ali tretja država

Država članica ali tretja država

Španija

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1   Vrsta proizvoda

Vrsta proizvoda

Skupina 1.6: Sadje, zelenjava in žita, sveži ali predelani

3.2   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

Zaščitena označba porekla „Cereza del Jerte“ se nanaša izključno na namizne češnje vrste Prunus avium L., ki se uživajo sveže ter spadajo med lokalne sorte „Navalinda“, „Ambrunés“, „Pico Limón Negro“, „Pico Negro“ in „Pico Colorado“.

Prunus avium L.

Sorte češenj z navedeno zaščiteno označbo porekla spadajo v naslednji skupini:

| — | češnje „Picotas“: sorte „Ambrunés“, „Pico Negro“, „Pico Colorado“ in „Pico Limón Negro“. Večina proizvodnje spada v to skupino, imenovano „picotas“, katerih glavna značilnost je, da se pri obiranju naravno ločijo od peclja. |
| --- | --- |

—

češnje „Picotas“: sorte „Ambrunés“, „Pico Negro“, „Pico Colorado“ in „Pico Limón Negro“. Večina proizvodnje spada v to skupino, imenovano „picotas“, katerih glavna značilnost je, da se pri obiranju naravno ločijo od peclja.

| — | češnje s pecljem: „Navalinda“. |
| --- | --- |

—

češnje s pecljem: „Navalinda“.

Češnje so na zunaj rdečkaste, pri čemer prevladujejo vinsko rdeče ali škrlatne. Meso je čvrsto in hrustljavo, barva in sok pa sta odvisna od sorte; meso in sok sta lahko rdeča, meso je lahko rumenkasto in sok brezbarven. Sadeži so lahko ledvičaste, sploščene, okrogle ali podolgovate oblike. Glede na sorto je koščica lahko srednje velika, velika ali zelo velika in je okrogle ali podolgovate oblike.

V spodnji razpredelnici so navedena glavna merila v zvezi z vsebnostjo sladkorja (izražena v stopnjah Brix), obliko sadeža, najmanjšo velikostjo in pH.

Vsebnost sladkorja, oblika, najmanjša velikost in pH češenj, zaščitenih z ZOP, po sortah

Vsebnost sladkorja, oblika, najmanjša velikost in pH češenj, zaščitenih z ZOP, po sortah

| Sorta | Vsebnost sladkorja
  (merjena v stopinjah Brix) | Oblika | Najmanjša
  velikost | PH |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Najnižja | Najvišja | Povprečna | Najnižji | Najvišji | Povprečni |
| Navalinda | 12 | 21,60 | 14 | sploščena | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Ambrunés | 14 | 25,80 | 20 | sploščena | 21 mm | 3,65 | 4,85 | 4,25 |
| Pico Colorado | 13,90 | 26,40 | 21 | podolgovata | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |
| Pico Negro | 11,80 | 25,60 | 19 | podolgovata | 21 mm | 3,80 | 4,90 | 4,35 |
| Pico Limón Negro | 15,40 | 26,80 | 20 | podolgovata | 21 mm | 3,80 | 4,70 | 4,25 |

Sorta

Vsebnost sladkorja

(merjena v stopinjah Brix)

Oblika

Najmanjša

velikost

PH

Najnižja

Najvišja

Povprečna

Najnižji

Najvišji

Povprečni

Navalinda

12

21,60

14

sploščena

21 mm

3,80

4,70

4,25

Ambrunés

14

25,80

20

sploščena

21 mm

3,65

4,85

4,25

Pico Colorado

13,90

26,40

21

podolgovata

21 mm

3,80

4,70

4,25

Pico Negro

11,80

25,60

19

podolgovata

21 mm

3,80

4,90

4,35

Pico Limón Negro

15,40

26,80

20

podolgovata

21 mm

3,80

4,70

4,25

Češnje, zaščitene z označbo ZOP „Cereza del Jerte“, spadajo izključno v kategorijo „ekstra“ v skladu s tržnim standardom za češnje iz Uredbe Komisije (ES) 214/2004 (4).

4

3.3   Surovine (samo za predelane proizvode)

Surovine (samo za predelane proizvode)

—

3.4   Krma (samo za proizvode živalskega izvora)

Krma (samo za proizvode živalskega izvora)

—

3.5   Posebni proizvodni postopki, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Posebni proizvodni postopki, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Vsi postopki pridelave morajo potekati na opredeljenem geografskem območju:

sajenje in gojenje, ki potekata pretežno na majhnih kmetijskih gospodarstvih, ki so preurejena v terase in so zelo strma, kar otežuje kakršno koli mehanizacijo, obdelava tal (obdelovanje, gnojenje, obrezovanje) in ročno obiranje.

3.6   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

Pakiranje in polnjenje zagotavljata popolno zaščito proizvoda. Pakiranje je izdelano iz skrbno izbranega materiala, da se prepreči poslabšanje kakovosti proizvoda. Vsebina posameznega pakiranja mora biti enotnega porekla, sorte, kakovosti in velikosti ter mora biti delno vidna, iz tega vidnega dela pa mora biti razvidna tudi celotna vsebina.

Pakiranje češenj, zaščitenih z ZOP „Cereza del Jerte“, mora potekati na opredeljenem geografskem območju, saj ta pogoj velja za nujnega, da bi se ohranila kakovost proizvoda ter da bi se zagotovila nadzor nad njim in njegova sledljivost skozi celoten postopek certifikacije.

3.7   Posebna pravila za označevanje

Posebna pravila za označevanje

Ime zaščitene označbe porekla, v kateri so navedeni elementi, lastni podjetju, mora biti poleg splošnih informacij, ki so predpisane z veljavno zakonodajo, obvezno jasno navedeno na pakiranju.

Regulativni organ ima na voljo dve različici logotipa. Uporabljata se tako:

Logotip „Cereza del Jerte“. Ta logotip, prikazan spodaj, se lahko uporablja za vse češnje, vključno s sortami iz skupine „Picotas“:

Logotip „Cereza del Jerte“ + „Picota“. Ta logotip, prikazan spodaj, se uporablja izključno za sorte iz skupine „Picotas“, da potrošnik ne bi bil zmeden:

Ne glede na to, v kakšnem pakiranju se češnje odpremijo za potrošnjo, se to opremi s hrbtno etiketo ali številčno identifikacijsko oznako, ki jo izda regulativni organ.

4.   Kratka opredelitev geografskega območja

Kratka opredelitev geografskega območja

Območje proizvodnje leži na severu province Cáceres. To območje sestavljajo predeli, ki spadajo pod ozemlja naslednjih občin, združenih v regije:

—   REGIJA Valle del Jerte: Barrado, Cabezuela del Valle, Cabrero, Casas del Castañar, El Torno, Jerte, Navaconcejo, Piornal, Rebollar, Tornavacas in Valdastillas.

REGIJA Valle del Jerte

—   REGIJA LA VERA: Aldeanueva de la Vera, Arroyomolinos de la Vera, Cuacos de Yuste, Garganta la Olla, Gargüera, Guijo de Santa Bárbara, Jaraíz de la Vera., Pasarón de la Vera in Torremenga.

REGIJA LA VERA

—   REGIJA AMBROZ: Cabezabellosa, Casas del Monte, Gargantilla, Hervás, Jarilla in Segura de Toro.

REGIJA AMBROZ

Zaradi tesne povezave med kakovostjo, lego kmetijskih gospodarstev v gorskih predelih in načinom pridelave so z geografskega območja ZOP izključene površine in kmetijska gospodarstva, ki ležijo zunaj gorskega kmetijskega območja. Zato:

| — | so izključena kmetijska gospodarstva v regiji la Vera, ki ležijo pod 500 m nadmorske višine; |
| --- | --- |

—

so izključena kmetijska gospodarstva v regiji la Vera, ki ležijo pod 500 m nadmorske višine;

| — | so izključena kmetijska gospodarstva v regiji Valle del Ambroz, ki ležijo pod 600 m nadmorske višine. |
| --- | --- |

—

so izključena kmetijska gospodarstva v regiji Valle del Ambroz, ki ležijo pod 600 m nadmorske višine.

Območje proizvodnje je isto kot območje pakiranja in polnjenja.

5.   Povezanost z geografskim območjem

Povezanost z geografskim območjem

5.1   Posebnosti geografskega območja

Posebnosti geografskega območja

Zgodovinska povezanost

Zgodovinska povezanost

Ime „Jerte“ ali „Valle del Jerte“ je tesno povezano s češnjami, kajti v Španiji večina potrošnikov samodejno povezuje območje pridelave s češnjami in obratno. Območje je zato zelo znano po odlični kakovosti češenj, predvsem skupine „Picotas“.

Domneva se, da so češnjo prinesli Arabci in da so jo po njihovem izgonu novi naseljenci našli že prilagojeno na to zemljo. Vendar so se zanesljivi dokazi o njenem obstoju pojavili šele v 14. stoletju.

Skupina kraljevih odposlancev se je 2. junija 1352 ustavila in prespala v eni od vasi v tej regiji. Ti veljaki so tu poskusili postrvi in češnje, kar pomeni, da so bile češnje že takrat poseben proizvod in dovolj kakovosten, da so ga ponudili tako pomembnim popotnikom.

V naslednjih stoletjih se je gojenje češenj ohranilo in se še razvilo. Slavni španski zdravnik iz 16. stoletja Luis de Toro je opisal češnje iz doline Jerte ter hvalil njihovo velikost, barvo in okus.

V 18. stoletju je s propadom kostanjevih gozdov, ki jih je uničila bolezen črnilovka, postalo gojenje češenj prava gospodarska alternativa. Ob koncu 18. in celotno 19. stoletje je bilo gojenje češenj poglavitna dejavnost v dolini Jerte in v drugih dveh sosednjih dolinah.

V prvih desetletjih 19. stoletja so kronisti zapisali, da so nekaj najboljšega na tem območju „... češnje, ki jih hvali sam dvor ...“. V tistem stoletju se je gojenje češenj razširilo v vse vasi, tako da je na začetku 20. stoletja to območje že slovelo po svojih „slastnih češnjah“.

Naravna povezanost

Naravna povezanost

Pet zaščitenih sort je avtohtonih v dolini Jerte ali bližnjih dolinah Ambroz in La Vera. Pridelujejo se skoraj izključno na tem območju, kajti poskusi, da bi češnjo posadili na drugih višinah, do zdaj niso obrodili sadov.

Več avtorjev potrjuje, da je navzočnost sort češenj brez pecljev v dolini Jerte plod dolgotrajnega postopka prilagajanja in delno umetnega izbora različnih vrst rastline Prunus avium L., ki je že od nekdaj rasla v teh gorskih dolinah kot avtohtona sorta, ki uspeva v gozdu.

Prunus avium L

Prebivalci doline Jerte so sorto še izboljšali in izvedli klonski izbor, preostalo pa so prispevali okoljski dejavniki, kot so stopnja vlažnosti, ki je visoka tudi v poletnih mesecih, vetrič iz doline, orientacija, povprečna letna osončenost, nadmorska višina, mikroklimatska raznolikost in kislost prsti.

Struktura zemljišča in pogoji, ki so posledica težavne topografije, oblikujejo pokrajino, polno sadovnjakov in preurejeno v majhne terase, ki so ponekod zelo majhne in podprte s kamnitimi zidovi, zato mora biti obdelovanje večinoma nemehanizirano.

Značilnosti proizvoda so posledica uporabe posebnega rastlinskega materiala, ki je podnebno prilagojen na lastnosti okolja, značilne za dolino Jerte in sosednji dolini, pa tudi posebnosti načina pridelave na majhnih zemljiščih in organizacije del znotraj družine. Nasadi, ki običajno ležijo na terasastih zemljiščih na strmih pobočjih, težko dostopnih s stroji, dajejo malo pridelka, ki pa je zato odlične kakovosti.

5.2   Posebnosti proizvoda

Posebnosti proizvoda

Zaščitena označba porekla „Cereza del Jerte“ se nanaša izključno na namizne češnje vrste Prunus avium L., ki se uživajo sveže ter spadajo med lokalne sorte „Navalinda“, „Ambrunés“, „Pico Limón Negro“, „Pico Negro“ in „Pico Colorado“.

Prunus avium L.

Češnje so na zunaj bolj ali manj izrazito rdečkaste, odvisno od sorte, pretežno pa so vinsko rdeče ali škrlatne, ker med obiranjem na navedenem območju prevladujejo češnje „Picotas“, zlasti kraljeva sorta ali „Ambrunés“.

„Picotas“ se imenujejo češnje, za katere je značilno zlasti, da se pri obiranju naravno ločijo od peclja, pri čemer se njihova kakovost ne poslabša in se pri rokovanju ne pokvarijo hitreje. V to skupino spadajo sorte češenj, imenovane „Ambrunés“, „Pico Negro“, „Pico Limón Negro“ in „Pico Colorado“.

Oblike so različne in jih je mogoče razvrstiti v naslednje kategorije: ledvičasta, sploščena, okrogla ali podolgovata.

Meso češenj je zelo čvrsto in hrustljavo ter rdeče barve, take barve pa je tudi sok, odvisno od sorte. Meso je lahko med rdečo in rumeno ali smetanasto barvo, sok pa je lahko rdeč ali brezbarven. Barva mesa in soka je običajno stalna, zlasti barva soka.

Koščica je ena najstalnejših značilnosti. Češnje so lahko povprečno velike, velike ali zelo velike (sorti „Navalinda“ in „Ambrunés“). Oblike so okrogle („Ambrunés“), vmesne („Pico Colorado“) ali podolgovate („Pico Limón Negro“).

Vrednost razmerja med koščico in sadežem se giblje med srednjo („Pico Colorado“) in veliko ali zelo veliko („Pico Limón Negro“, „Navalinda“ in „Ambrunés“).

Pri peclju je mogoče opaziti velike razlike v dolžini in debelini.

—   dolžina: srednja („Ambrunés“ in „Navalinda“) in velika („Pico Negro“ in „Pico Colorado“);

dolžina

—   debelina: tanka („Pico Negro“ in „Pico Colorado“) in srednja („Ambunés“ in „Navalinda“).

debelina

Kar zadeva organoleptične lastnosti, je povprečna vsebnost sladkorja višja od običajne, pri čemer se refraktometrični indeks pri optimalni zrelosti sadeža giblje med 12 in 24 g na 100 g sveže teže, odvisno od sorte.

Češnje, zaščitene z označbo ZOP „Cereza del Jerte“, spadajo izključno v kategorijo „ekstra“ v skladu s tržnimi standardi za češnje iz Uredbe (ES) 214/2004.

5.3   Vzročna povezanost geografskega območja s kakovostjo ali značilnostmi proizvoda (pri ZOP) oziroma z določeno kakovostjo, slovesom ali drugimi značilnostmi proizvoda (pri ZGO)

Vzročna povezanost geografskega območja s kakovostjo ali značilnostmi proizvoda (pri ZOP) oziroma z določeno kakovostjo, slovesom ali drugimi značilnostmi proizvoda (pri ZGO)

Zaščitene sorte izvirajo skoraj izključno z navedenega območja, kajti poskusi, da bi jih posadili drugje, niso obrodili sadov, ter se ne razvijejo dobro, če ni ustreznih pedoloških razmer, nadmorske višine, osončenosti, vlažnosti in vetrov.

Navzočnost sort češenj brez pecljev v dolini Jerte je plod dolgotrajnega postopka prilagajanja in delno umetnega izbora različnih vrst rastline Prunus avium L., ki je že od nekdaj rasla v teh gorskih dolinah kot avtohtona sorta, ki uspeva v gozdu.

Prunus avium L.

Prebivalci doline Jerte so sorto še izboljšali in izvedli klonski izbor, preostalo pa so prispevali podnebni dejavniki, kot so:

| — | stopnja vlažnosti, ki je visoka tudi v poletnih mesecih; |
| --- | --- |

—

stopnja vlažnosti, ki je visoka tudi v poletnih mesecih;

| — | vetrič iz doline, orientacija, povprečna letna osončenost, nadmorska višina, mikroklimatska raznolikost in kislost prsti; |
| --- | --- |

—

vetrič iz doline, orientacija, povprečna letna osončenost, nadmorska višina, mikroklimatska raznolikost in kislost prsti;

| — | orografija. Navedene kulture se raztezajo od dna treh dolin do nadmorske višine 1 200 m. Nadmorska višina od 600 do 1 200 m je najprimernejša za pridelavo sort češenj vrste „Picota“, ki skupaj s tistimi na zemljevidu sort vsako leto rastejo po vzorcu zaporednega zorenja, ki traja od konca aprila do začetka avgusta. |
| --- | --- |

—

orografija. Navedene kulture se raztezajo od dna treh dolin do nadmorske višine 1 200 m. Nadmorska višina od 600 do 1 200 m je najprimernejša za pridelavo sort češenj vrste „Picota“, ki skupaj s tistimi na zemljevidu sort vsako leto rastejo po vzorcu zaporednega zorenja, ki traja od konca aprila do začetka avgusta.

| — | tekstura tal na navedenem območju je običajno debela in nekompaktna ter načeloma lahka in peščena. Zunanje odtekanje vode je navadno dobro. PH je vedno kisel zaradi prvotnega materiala, vrednosti pa so običajno med 5 in 5,5. Te splošne značilnosti tal so odlične za razvoj prevladujoče sorte (Prunus avium ali divja češnja) in lokalnih sort češnje; |
| --- | --- |

—

tekstura tal na navedenem območju je običajno debela in nekompaktna ter načeloma lahka in peščena. Zunanje odtekanje vode je navadno dobro. PH je vedno kisel zaradi prvotnega materiala, vrednosti pa so običajno med 5 in 5,5. Te splošne značilnosti tal so odlične za razvoj prevladujoče sorte (Prunus avium ali divja češnja) in lokalnih sort češnje;

Prunus avium

| — | podnebje. Tri doline, ki so del opredeljenega območja, imajo svoje podnebne posebnosti zaradi ozkosti, globine ter orientacije in odprtosti proti jugu. Zaradi različnih nadmorskih višin ter razčlenjenih pobočij osončenost ni enakomerna, kar velja tudi za temperature, saj so med najvišjimi grebeni in dolinskim dnom včasih drastične razlike. Zaradi teh podnebnih razlik trajanje ciklusa rasti in obdobij cvetenja/zorenja, kot je navedeno zgoraj, ni enako in je razporejeno oziroma sledi določenemu časovnemu zaporedju, zato se obdobja obiranja močno razlikujejo. Razlike pri zorenju iste sorte češnje so lahko več kot 20-dnevne. |
| --- | --- |

—

podnebje. Tri doline, ki so del opredeljenega območja, imajo svoje podnebne posebnosti zaradi ozkosti, globine ter orientacije in odprtosti proti jugu. Zaradi različnih nadmorskih višin ter razčlenjenih pobočij osončenost ni enakomerna, kar velja tudi za temperature, saj so med najvišjimi grebeni in dolinskim dnom včasih drastične razlike. Zaradi teh podnebnih razlik trajanje ciklusa rasti in obdobij cvetenja/zorenja, kot je navedeno zgoraj, ni enako in je razporejeno oziroma sledi določenemu časovnemu zaporedju, zato se obdobja obiranja močno razlikujejo. Razlike pri zorenju iste sorte češnje so lahko več kot 20-dnevne.

Kar zadeva režim vlažnosti, mesečni in letni indeksi ter razporeditev padavin kažejo, da ima navedeno območje vlažno sredozemsko podnebje s kratkim in izrazito sušnim poletnim obdobjem zaradi majhne količine padavin v vročih julijskih in avgustovskih mesecih.

Čeprav je glede na povprečne letne temperature po navadi vroče, je mogoče opaziti zelo neenakomerno razporeditev teh temperatur po sezonah. Zapisan razpon temperatur kaže zelo ekstremne podnebne razmere.

Za konec lahko navedemo, da so vse posebne orografske, pedološke, podnebne in hidrografske značilnosti, opisane zgoraj, nepogrešljive za pridobivanje tako značilnega in pristnega proizvoda, kot so češnje „Cereza del Jerte“. Če katerega od navedenih dejavnikov ne bi bilo več, navedenega proizvoda ne bi bilo več mogoče pridobivati.

Sklic na objavo specifikacije

Sklic na objavo specifikacije

(člen 5(7) Uredbe (ES) št. 510/2006 (5))

5

http://aym.juntaex.es/NR/rdonlyres/DEAAADC4-16EB-4424-985B-4A40BE02ECF4/0/PliegoCerezaJertemodificado.pdf

---

(1)  UL l 343, 14.12.2012, str. 1.

1

(2)  UL L 93, 31.3.2006, str. 12. Nadomeščena z Uredbo (EU) št. 1151/2012.

2

(3)  Nadomeščena z Uredbo (EU) št. 1151/2012.

3

(4)  UL L 36, 7.2.2004, str. 6.

4

(5)  Glej opombo 3.

5

---

| 1.11.2014 | SL | Uradni list Evropske unije | C 387/17 |
| --- | --- | --- | --- |

1.11.2014

SL

Uradni list Evropske unije

C 387/17

---

Objava vloge za spremembo v skladu s členom 50(2)(a) Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta o shemah kakovosti kmetijskih proizvodov in živil

(2014/C 387/09)

V skladu s členom 51 Uredbe (EU) št. 1151/2012 Evropskega parlamenta in Sveta je ta objava podlaga za uveljavljanje pravice do ugovora zoper vlogo za spremembo (1)

VLOGA ZA SPREMEMBO

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila
   (2)

VLOGA ZA SPREMEMBO V SKLADU S ČLENOM 9

„REBLOCHON“/„REBLOCHON DE SAVOIE“

Št. ES: FR-PDO-0217-01003-11.6.2012

ZGO ( ) ZOP ( X )

1.   Postavka v specifikaciji proizvoda, na katero se sprememba nanaša

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Vrsta sprememb

—

—

—

—

3.   Spremembe

Opis proizvoda: točka 2 specifikacije

K opisu skorje in testa so dodana pojasnila za širši opis elementov iz prvotnega dokumenta.

Razpon malega sira „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ je rahlo razširjen (od 230 do 280 gramov namesto od 240 do 280 gramov).

Uvede se pakiranje sira v kosih. Gre za to, da lahko združenje gospodarskim subjektom omogoči prilagoditev na spremembe pri individualni potrošnji proizvodov.

S kakovostjo materiala embalaže in načini rezanja je mogoče med tema postopkoma ohraniti kakovost proizvoda.

Navedba navzočnosti navideznega dna se prestavi v pravila pakiranja v točki 5.7 specifikacije.

Geografsko območje: postopki, ki potekajo na navedenem območju: točka 3 specifikacije

Opredeljeni so postopki, ki potekajo na navedenem geografskem območju.

Uveden je bil pojem molže znotraj navedenega območja zaradi jasnejšega opisa delovanja kmetijskih gospodarstev znotraj navedenega območja. Dodano je tudi pojasnilo, da je pakiranje, ki je že določeno v registrirani specifikaciji, prvo pakiranje, in sicer zaradi upoštevanja morebitnih postopkov predpakiranja v nadaljnji izdelavi sira.

Prehodna določba v zvezi z možnostjo zorenja v dveh sosednjih občinah na navedenem geografskem območju se črta, ker so bila zadevna podjetja znova vključena na navedeno geografsko območje.

Dodana je občina, nastala po razdelitvi nekdanjih občin, ki so bile do tedaj združene (brez spremembe obsega navedenega geografskega območja).

Dokazilo o poreklu (sledljivost): točka 4 specifikacije

Spremembe so povezane z reformo sistema nadzora nad označbami porekla, ki je bila uvedena s spremembo nacionalne zakonodaje. Določena je zlasti identifikacijska izjava, ki se izda pred izdajo dovoljenj gospodarskim subjektom, s katerimi se prizna, da izpolnjujejo zahteve iz specifikacije za oznako, za katero zaprosijo.

Podrobneje sta opredeljena tudi vsebina in način pošiljanja izjav, potrebnih za priznanje in spremljanje proizvodov.

Opredeljeni so dokumenti in registracije, potrebni za spremljanje sledljivosti in nadzor nad razmerami izdelave, ter podrobna pravila za nadzor nad značilnostmi proizvoda.

Pri elementih označevanja sirov so opredeljeni načini distribucije in odstranjevanja identifikacijskih ploščic.

Pasme krav molznic: točka 5.1 specifikacije

Z opredelitvijo mlečne črede, ki vključuje vse krave molznice v laktaciji, krave v suhi dobi in več kot šestmesečne telice s kmetijskega gospodarstva, je mogoče opredeliti vrste živali, za katere velja nadzor.

Zaradi okrepljenega nadzora so dodana pojasnila glede uvrstitve živali v dovoljene pasme s kodami 12, 46 in 31.

Nekateri proizvajalci lahko vzrejajo živali za druge namene, kot je prireja mleka za izdelavo sira „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“, zato je ta možnost dana na voljo in urejena s predpisi.

Prehrana krav molznic: točka 5.2 specifikacije

(a)   Osnovni obrok in dopolnilne krmne mešanice

Namen novih določb je utrditi sistem prehranjevanja, ki temelji na krmi (trava in seno), da bi se okrepila povezanost z ozemljem ZOP in da bi se ohranila izdelava sira s tehnologijo uporabe surovega mleka (fermentirana prehrana je izključena).

Za dosego tega cilja je uvedena gostota živali na hektar uporabne kmetijske površine in določena na 1,5 glave velike živine. Krave v laktaciji se morajo poleti pasti najmanj 150 dni.

Da bi se upoštevale ugotovljene razlike v delovanju med kmetijskimi gospodarstvi na navedenem geografskem območju, je s predpisi urejena uporaba krme za prehrano krav molznic v laktaciji, ki izvira zunaj navedenega geografskega območja. Tako je samo na kmetijskih gospodarstvih na 600 metrih nadmorske višine in planšarskih kmetijskih gospodarstvih, kjer se krave v laktaciji pasejo na več kot 600 metrih nadmorske višine, mogoče uporabljati krmo, ki izvira zunaj geografskega območja, in sicer največ 25-odstotni delež, izražen v suhi snovi osnovnega obroka.

Zunaj navedenega geografskega območja je mogoče nabavljati samo seno.

Krmljenje s svežo krmo je dovoljeno, vendar je med 150-dnevnim pašnim obdobjem omejeno na en obrok na dan. Zunaj pašnega obdobja pa sta dovoljena dva obroka sveže krme na dan, vendar je treba krmo obvezno razporediti na dva dela in razdeljevati dvakrat. Za preprečitev kakršnih koli težav zaradi okužbe z neželenimi klicami je treba svežo krmo razdeljevati svežo in iz korita pred novim polnjenjem očistiti vse ostanke.

Razdeljevanje lucerne, posušene v svežnjih, je omejeno na raven dopolnilne krmne mešanice, in sicer prav tako zaradi ohranitve povezanosti z ozemljem in tudi zato, ker kratka vlakna nimajo enakega učinka na prežvekovanje kot seno iz posušene trave ali lucerne.

Opredelitev pozitivnega seznama koncentratov olajša nadzor in onemogoča uporabo tehnoloških inovacij, ki v zvezi z zadevnim proizvodom niso obvladane. Da bi se ohranila povezanost med proizvodom in njegovim ozemljem, je dodajanje vseh dopolnilnih krmnih mešanic v obrok letno omejeno na 1 800 kilogramov na kravo molznico in na 500 kilogramov na telico.

Nazadnje je navedeno, da je mogoče s sirotko, pridobljeno na kmetijskem gospodarstvu, napajati samo živino, in sicer najmanj 24 ur po njeni pridobitvi.

(b)   Podrobna pravila za razdeljevanje krme

Za izognitev sanitarnim in tehnološkim težavam se pozimi daje prednost razdeljevanju suhe krme. Za lažje prežvekovanje je obvezno tudi razdeljevanje nepoškodovane krme. Zaradi navedenih dejavnikov je bila pri razdeljevanju krme prepovedana uporaba mešalnika za krmo.

(c)   Fermentirana krma

Sedanje določbe prepovedujejo uporabo fermentirane krme v prehrani krav molznic. Je pa predvidena možnost hranjenja s to krmo druge, strogo ločene črede, pri čemer zanjo veljajo posebne razmere izdelave, skladiščenja in uporabe.

Sistem vzreje: točki 5.3 in 5.4 specifikacije

(a)   Prepoved GSO (kulture in krma)

Ta prepoved navzočnosti GSO v specifikaciji omogoča utrditev tradicionalnosti krme.

(b)   Dovoljeno dodajanje mineralnih gnojil

Dodajanje mineralnih gnojil se omeji zaradi spodbujanja paše, biotske raznolikosti, naravnega rastlinja in varovanja okolja. Uvedeno je razlikovanje med občinami glede na topografski položaj, temelječe na tako imenovani razdelitvi „območij z omejenimi možnostmi“, ki ga uporablja uprava. Pragovi, navedeni v specifikaciji, se razumejo v povprečju na zemljišče posameznega kmetijskega gospodarstva.

(c)   Dodajanje organskih gnojil

Opredeljeno je trosenje organskih gnojil, da bi se krma krav zaščitila pred vsakršnim tveganjem za okužbo z nečistočami.

Splošna uveljavitev trosenja gnojil, navedena v specifikaciji, bo omogočila bolj nepristranski in lažji nadzor v zvezi s tem.

Razmere pri molži: točka 5.5 specifikacije

Opredeljene so razmere pri molži, da bi se lahko uporabljale nove tehnike molže, hkrati pa bi bili izpolnjeni vsi pogoji za vzrejo črede in ohranitev značilnosti uporabljenega mleka.

Preverjanje molznega stroja je postalo obvezno, da bi se ohranila kakovost uporabljenega mleka.

Temperatura za hlajenje v sirarni:

Temperatura shranjevanja mleka na kmetiji ali skladiščenja v sirarni je z 8 °C povišana na 10 °C, da bi se lažje razvila rast koristnih kultur v mleku.

Izdelava: točka 5.6 specifikacije

Točka 5.6.1 Splošne določbe

Uporabljeno mleko, pomožne snovi za izdelavo in dodatki

Našteti so prepovedani postopki, da bi se ohranile značilnosti obdelane surovine, to je surovega mleka.

Odstavek v zvezi z uporabo pomožnih snovi za izdelavo in dodatkov se dopolni, da bi se okrepile sedanje prakse uporabe obdelovalnih postopkov in dodatkov pri izdelavi sirov ter da tako prihodnje prakse, ki ne bodo urejene s predpisi, ne bi škodovale značilnostim sirov.

Postopki izdelave

Uvedene so bile značilnosti sirarskih kotlov: ti morajo biti odprti, njihova prostornina pa je lahko največ 6 000 l.

Opazovanje razvoja sirnine v sirarskem kotlu vizualno in z otipom ostaja pomemben del izdelave iz surovega, vsak dan sveže pomolzenega mleka, ki pred izdelavo ni bilo obdelano.

Nadzor nad postopki izdelave je poleg tega večji, če se zaradi količine, dane v obdelavo, preveč ne podaljša postopek oblikovanja sirov. Predolgo oblikovanje bi povzročilo prevelike razlike v značilnostih sirov.

Dodana so pojasnila k opisu postopkov od obdelave v sirarskem kotlu do soljenja sira, da bi se upoštevale nekatere prilagoditve: velikost oblikoval, masa uteži za stiskanje majhnih modelov in gostota slanice, zmanjšana s 1 140 na 1 130.

Soljenje je mogoče le v sirarskem kotlu.

Dodano je pojasnilo, da izdelava, predhodno zorenje in zorenje skupaj trajajo najmanj 15 dni od datuma usirjenja. Tako sir lahko zapusti proizvodni obrat ali zorilnico šele najmanj po 16. dnevu.

Predhodno zorenje in zorenje

K besedilu opisa postopka predhodnega zorenja so dodana pojasnila, da bi se dosledneje upoštevali znanje in spretnosti sirarjev ter da bi se ohranila kakovost sirov.

Podrobna pravila za zorenje so dopolnjena z uvedbo možnosti pakiranja sirov od 12. dneva zorenja ter njegovega nadaljevanja na nižji temperaturi in za dlje časa.

Cilj tega je prilagoditev na hitrejše staranje skorje, katere videz v kleti postane optimalen proti 12. dnevu, nato pa se slabša in ima zato lahko ob sprostitvi v prodajo pomanjkljivosti.

Dodajo se naslednje določbe:

| — | prva faza v kleti do najmanj 12. dneva od datuma izdelave je obvezna. |
| --- | --- |

—

prva faza v kleti do najmanj 12. dneva od datuma izdelave je obvezna.

Temperatura v kleti mora biti tedaj od 10 do 15 °C, vlažnost pa nad 90 %;

| — | siri se lahko od 12. dneva pakirajo posamično in zorijo najmanj do 18. dneva na temperaturi najmanj 6 °C; |
| --- | --- |

—

siri se lahko od 12. dneva pakirajo posamično in zorijo najmanj do 18. dneva na temperaturi najmanj 6 °C;

| — | če se siri ne pakirajo, se zorenje nadaljuje v kleti do 16. dneva na temperaturi najmanj od 10 do 15 °C, vlažnost pa mora biti nad 90 %. |
| --- | --- |

—

če se siri ne pakirajo, se zorenje nadaljuje v kleti do 16. dneva na temperaturi najmanj od 10 do 15 °C, vlažnost pa mora biti nad 90 %.

Navedeno je, da je dovoljena uporaba pooblanih ali nepooblanih desk kot podpora pri zorenju. Pri tej navedbi je upoštevana pomembnost tehnologije za razvoj površinske flore, ki jo omogoča pozitivno delujoč biofilm na deskah.

Točka 5.6.2 Posebne določbe o izdelavi v mlekarnah

Da bi se opredelil čas usirjenja, je dodano pojasnilo o času konca usirjenja.

Opredeljena je količina mlečnih fermentov.

Navedeno je, da je mogoče uporabljati oblikovala za kisanje. Ta pripomorejo k oblikovanju proizvodov in nadomeščajo sirarski prt, hkrati pa ne spremenijo posebnih značilnosti proizvoda. Poleg tega imajo enak učinek kot dolgotrajnejše zavijanje sira v sirarski prt, nadzor nad odcejanjem je boljši, siri so pravilnejše oblike, dobrodejni pa so tudi učinki na skorjo proizvodov.

Navedena je možnost ponovne uporabe mleka, preostalega ob koncu izdelave, da sirarju ne bi bilo treba dati v izdelavo nezapolnjenega sirarskega kotla, s čimer bi se mu olajšala obdelava sira v kotlu in omogočil boljši nadzor nad njim.

Točka 5.6.3 Posebne določbe o izdelavi na kmetijah

Razmere izdelave na kmetijah so dopolnjene z naslednjimi določbami:

| — | Uvedba mikroperforiranega plastificiranega sirarskega prta omogoča, da se še bolj izrazijo posebnosti kmečkih sirov, povezanih z okusom, saj se je izkazalo, da sirarski prt ustvarja plodna tla za sirarske kulture. |
| --- | --- |

—

Uvedba mikroperforiranega plastificiranega sirarskega prta omogoča, da se še bolj izrazijo posebnosti kmečkih sirov, povezanih z okusom, saj se je izkazalo, da sirarski prt ustvarja plodna tla za sirarske kulture.

| — | Da bi lahko kmečke sire še naprej izdelovali s počasno tehnologijo, pri kateri je večji poudarek na posebnosti okusa, je količina uporabljenih mlečnih fermentov omejena na 0,5 % (0,5 l fermentov velikih kvasovk(1) na 100 l mleka) celotne količine mleka, uporabljenega za izdelavo kmečkega sira „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“. |
| --- | --- |

—

Da bi lahko kmečke sire še naprej izdelovali s počasno tehnologijo, pri kateri je večji poudarek na posebnosti okusa, je količina uporabljenih mlečnih fermentov omejena na 0,5 % (0,5 l fermentov velikih kvasovk(1) na 100 l mleka) celotne količine mleka, uporabljenega za izdelavo kmečkega sira „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“.

| — | Uporaba oblikoval za kisanje in vseh drugih oblikoval ali stiskalnic, v katerih je sir med fazo sušenja, je prepovedana, da bi se ohranila uporaba sirarskega prta, ki je tradicionalna pri izdelavi na kmetijah. Sir se zavije v sirarski prt za šest ur od začetka oblikovanja. |
| --- | --- |

—

Uporaba oblikoval za kisanje in vseh drugih oblikoval ali stiskalnic, v katerih je sir med fazo sušenja, je prepovedana, da bi se ohranila uporaba sirarskega prta, ki je tradicionalna pri izdelavi na kmetijah. Sir se zavije v sirarski prt za šest ur od začetka oblikovanja.

Dodana so pojasnila k podrobnim pravilom za stiskanje, obračanje sirov, predhodno zorenje, spiranje in nego z vlaženjem ob vnosu v zorilnico.

Navedene določbe omogočajo boljšo zakonsko opredelitev praks in okrepitev posebnosti kmečkih sirov.

Da bi lahko zorilci, če tako želijo, siru zagotovili posebno nego v zgodnejši fazi, sir ostane na kmetijskem gospodarstvu šest namesto prvotno določenih desetih dni.

Uvedene so razmere izdelave, zorenja in predhodnega zorenja malega kmečkega sira „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“, v njih pa so natančneje navedene nekatere določbe v skladu s praksami.

Podrobnosti, ki potrjujejo povezanost z geografskim območjem: točka 6 specifikacije

V besedilu te postavke so povzete naslednje podpostavke: „posebnosti geografskega območja: naravni in človeški dejavniki“, „posebnosti proizvoda“ in „vzročna povezanost“.

Tej preureditvi se pridružujejo besedilne izboljšave in po potrebi dodatna pojasnila.

Posebna pravila za označevanje: točka 8 specifikacije

Elementi označevanja sirov so premeščeni v postavko 4: Dokazila o poreklu.

Obveznost uporabe logotipa „INAO“ je nadomeščena z obveznostjo uporabe znaka „AOP“ (ZOP) Evropske unije.

Navedeno je, da je ne glede na predpisane zahteve glede označevanja, ki veljajo za vse sire in za izraz „petit“ (mali), prepovedano dodajanje opisov ali drugih navedb zaščiteni označbi porekla na etiketah, v oglasih, na računih in v trgovskih dokumentih, razen posebnih blagovnih ali tovarniških znamk.

Nacionalne zahteve: točka 9 specifikacije

Dodana je preglednica z glavnimi točkami specifikacije, ki jih je treba nadzirati, njihovimi ciljnimi vrednosti in metodami njihovega ocenjevanja.

Druge spremembe

1.   Pakiranje: točka 5.7 specifikacije

Siri se pakirajo celi, v polovicah ali v kosih.

Da bi se ohranila kakovost skorje ter preprečila izsuševanje in razvoj neželenih plesni, mora biti sir ob izstopu z geografskega območja zapakiran v ustrezno embalažo. To embalažo je treba ohraniti do prodaje končnemu potrošniku, ni pa prepovedano morebitno prepakiranje.

Pakiranje mora vsebovati navidezno leseno dno z opredeljenim premerom. Med razrezom je treba navidezno dno ohraniti.

Vse navedene določbe omogočajo ohranitev kakovosti skorje, teksture testa in izrazitega vonja sira. Navidezno dno in embalaža poleg tega uravnavata vlažnost – skorja sira „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ je namreč drobljiva, sir pa se hitro suši. Pri uporabljenih embalažah se upošteva glivična flora, značilna za skorjo sira „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“.

Vendar posamično pakiranje sirov, namenjenih za industrijo živilske dejavnosti, v okviru katere se sir predela, ni obvezno. V teh primerih dodajanje navideznega dna ni utemeljeno.

2.   Pristojna služba države članice: sprememba naslova Institut National de l’Origine et de la Qualité (francoski nacionalni inštitut za poreklo in kakovost).

3.   Sestava skupine vlagateljice: dodana so pojasnila k njeni sestavi.

Podatki o nadzornem organu: podatki o nadzornih organih so posodobljeni.

ENOTNI DOKUMENT

UREDBA SVETA (ES) št. 510/2006

o zaščiti geografskih označb in označb porekla za kmetijske proizvode in živila
   (3)

„REBLOCHON“/„REBLOCHON DE SAVOIE“

Št. ES: FR-PDO-0217-01003-11.6.2012

ZGO ( ) ZOP ( X )

1.   Ime

„Reblochon“/„Reblochon de Savoie“

2.   Država članica ali tretja država

Francija

3.   Opis kmetijskega proizvoda ali živila

3.1   Vrsta proizvoda

Skupina 1.3 siri

3.2   Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1

„Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ je sir iz polnomastnega surovega kravjega mleka, pridobljenega od živali pasem abondance, montbeliarde in tarentaise. Testo je stiskano in ni kuhano ter ima obliko sploščenega, rahlo prirezanega valja s premerom približno 14 centimetrov, debelino 3,5 centimetra in težo od 450 do 550 gramov.

Po celotnem sušenju sir vsebuje najmanj 45 gramov maščobe na 100 gramov sira, suhe snovi pa mora vsebovati vsaj 45 gramov na 100 gramov sira.

Skorja, ki se med zorenjem spira, je tanka, pravilne oblike in enotna. Je rumene do oranžnorumene barve ter je v celoti ali delno prekrita z belo tanko plemenito plesnijo.

Testo je mehko, gladko, prožno in mastne konsistence. Je rahlo slano in ima lahko majhna očesa, barva pa prehaja med smetanasto in svetlo rumeno.

Sir manjše velikosti ali mali model ima enake organoleptične lastnosti, le da je njegov premer približno 9 centimetrov, debelina približno 3 centimetre, teža pa od 230 do 280 gramov, in ima prav tako označbo ZOP.

Sir „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ se lahko pakira cel ali v kosih.

3.3   Surovine (samo za predelane proizvode)

Mleko, ki se uporablja za izdelavo sira „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“, je treba pridobivati izključno od mlečnih čred, ki jih sestavljajo mlečne pasme abondance, montbeliarde in tarentaise (imenovana tudi tarine).

3.4   Krma (samo za proizvode živalskega izvora)

Da bi se zagotovila povezanost z ozemljem, mora biti prehrana črede sestavljena pretežno iz krme z navedenega geografskega območja označbe. Osnovni obrok sestavlja krma, ki vsebuje:

| — | najmanj 50 % popasene trave poleti in sena, ki se pozimi razdeljuje vsak dan, |
| --- | --- |

—

najmanj 50 % popasene trave poleti in sena, ki se pozimi razdeljuje vsak dan,

| — | svežo krmo: silažna koruza, trava, ki se razdeljuje sveže pokošena, in krmna pesa. Slama se lahko razdeljuje v osnovnem obroku le telicam. |
| --- | --- |

—

svežo krmo: silažna koruza, trava, ki se razdeljuje sveže pokošena, in krmna pesa. Slama se lahko razdeljuje v osnovnem obroku le telicam.

Poleti se krave pasejo najmanj 150 dni.

Krma z navedenega območja mora obsegati 100-odstotni delež, izražen v suhi snovi osnovnega obroka krav v laktaciji. Krma z navedenega območja mora na kmetijskih gospodarstvih nad 600 metri nadmorske višine in planšarskih kmetijskih gospodarstvih, kjer se krave v laktaciji pasejo nad 600 metri nadmorske višine, obsegati najmanj 75-odstotni delež, izražen v suhi snovi osnovnega obroka krav v laktaciji. Zunaj navedenega geografskega območja je mogoče nabavljati samo seno.

Poleg osnovnega obroka se lahko razdeljujejo dopolnilne krmne mešanice. Te vsebujejo koncentrirano in sušeno krmo. Vse dopolnilne krmne mešanice se lahko razdeljujejo kravam v laktaciji, in sicer največ 1 800 kilogramov na kravo molznico letno.

V krmi mlečne črede je prepovedana uporaba siliranih proizvodov, fermentirane krme, ovitih bal ter krme, ki lahko neugodno vplivajo na vonj, okus mleka ali sira ali povzročajo tveganje za okužbo z bakterijami.

3.5   Posebni proizvodni postopki, ki jih je treba izvajati na opredeljenem geografskem območju

Prireja mleka in molža ter izdelava in zorenje sirov potekajo na navedenem geografskem območju.

3.6   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

Siri se prvič zapakirajo na geografskem območju, preden zapustijo zorilnico, saj je zorenje zadnji postopek v izdelavi sira „Reblochon/Reblochon de Savoie“. Ta določba omogoča, da se ohrani kakovost skorje proizvoda, tako da se ne izsuši in da se ne razvijejo neželene plesni. To prvo pakiranje ne preprečuje poznejšega prepakiranja proizvoda v drugem obratu.

Pri tem pakiranju v ustrezno embalažo se doda navidezno dno iz smrekovega lesa na najmanj eno stran sira, zapakiranega celega ali v polovici. Kosi morajo imeti na treh straneh skorjo.

Proizvodov, namenjenih za industrijo živilske dejavnosti, ni treba pakirati posamično, morajo pa biti ob zapustitvi geografskega območja zapakirani.

3.7   Posebna pravila za označevanje

Etiketa mora vsebovati ime zaščitene označbe porekla „Reblochon“ ali „Reblochon de Savoie“, izpisano s črkami velikosti najmanj dveh tretjin velikosti največjih črk na etiketi. Na njej se lahko poleg tega pri malem siru, opredeljenem v točki 3.2, imenu zaščitene označbe porekla doda izraz „petit“ (mali).

Ne glede na predpisane zahteve v zvezi z označevanjem, ki veljajo za vse sire in za zgoraj navedeni izraz „petit“, je prepovedano dodajanje opisov ali drugih navedb tej označbi na etiketah, v oglasih, na računih ali v trgovskih dokumentih, razen posebnih blagovnih ali tovarniških znamk.

Na etiketi mora biti znak „AOP“ (ZOP) Evropske unije. Etiketa lahko vključuje tudi navedbo „appellation d’origine protégée“ (zaščitena označba porekla).

4.   Kratka opredelitev geografskega območja

Geografsko območje obsega dve tretjini departmaja Haute-Savoie (celotni del vzhodno od Annecyja na več kot 500 metrih nadmorske višine) in nekatere občine ali dele občin departmaja Savoie.

Departma Haute-Savoie

Abondance, Alex, Allinges, Amancy, Andilly, Annecy-le-Vieux, Arâches-Ia-Frasse, Arbusigny, Arenthon, Armoy, Arthaz-Pont-Notre-Dame, Aviernoz, Ayse, Ballaison, Beaumont, Bellevaux, Bernex, Bluffy, Boëge, Bogève, Bonne, Bonnevaux, Bonneville, Bons-en-Chablais, Brenthonne, Brizon, Burdignin, Cervens, Chamonix-Mont-Blanc, Charvonnex, Châtel, Châtillon-sur-Cluses, Chevaline, Chevenoz, Cluses, Collonges-sous-Salève, Combloux, Cons-Sainte-Colombe, Contamine-sur-Arve, Copponex, Cordon, Cornier, Cranves-Sales, Cruseilles, Demi-Quartier, Dingy-Saint-Clair, Domancy, Doussard, Draillant, Duingt, Entremont, Entrevernes, Essert-Romand, Etaux, Evires, Faucigny, Faverges, Fessy, Féternes, Fillinges, Giez, Groisy, Habère-Lullin, Habère-Poche, Juvigny, La Balme-de-Thuy, La Baume, La Chapelle-d’Abondance, La Chapelle-Rambaud, La Chapelle-Saint-Maurice, La Clusaz, La Côte-d’Arbroz, La Forclaz, La Muraz, La Rivière-Enverse, La Roche-sur-Foron, Lathuile, La Tour, La Vernaz, Le Biot, Le Bouchet, Le Lyaud, Le Grand-Bornand, Le Petit-Bornand-Les-Glières, Le Reposoir, Le Sappey, Leschaux, Les Clefs, Les Contamines-Montjoie, Les Gets, Les Houches, Les Ollières, Les Villards-sur- Thônes, Lucinges, Lullin, Lully, Manigod, Marcellaz-en-Faucigny, Marlens, Machilly, Magland, Margencel, Marignier, Marnaz, Megève, Mégevette, Menthonnex-en-Bornes, Menthon-Saint-Bernard, Mieussy, Monnetier-Mornex, Montmin, Montriond, Mont-Saxonnex, Morillon, Morzine, Nancy-sur-Cluses, Nangy, Nâves-Parmelan, Novel, Onnion, Orcier, Passy, Peillonnex, Perrignier, Pers-Jussy, Praz-sur-Arly, Présilly, Quintal, Reignier, Reyvroz, Saint-André-de-Boëge, Saint-Blaise, Saint-Cergues, Saint-Eustache, Saint-Férréol, Saint-Gervais-les-Bains, Saint-Jean-d’Aulps, Saint-Jean-de-Sixt, Saint-Jean-de-Tholome, Saint-Jeoire, Saint-Jorioz, Saint-Laurent, Saint-Martin-Bellevue, Saint-Pierre-en-Faucigny, Saint-Sigismond, Saint-Sixt, Sallanches, Samoëns, Saxel, Scientrier, Scionzier, Serraval, Servoz, Sevrier, Seythenex, Seytroux, Sixt-Fer-A-Cheval, Talloires, Taninges, Thônes, Thorens-Glières, Thyez, Vailly, Vacheresse, Vallorcine, Verchaix, Vétraz-Monthoux, Veyrier-du-Lac, Villard, Villaz, Ville-en-Sallaz, Villy-Ie-Bouveret, Villy-Ie-Pelloux, Vinzier, Viuz-en-Sallaz, Vougy in Vovray-en-Bornes.

Departma Savoie

Cohennoz, Crest-Voland, Flumet, La Giettaz, Mercury (Section G1 et G2), Notre-Dame-de-Bellecombe, Plancherine (Section A1, A2, A3), Saint-Nicolas-La-Chapelle in Ugine.

5.   Povezanost z geografskim območjem

5.1   Posebnosti geografskega območja

Naravni dejavniki

Geografsko območje leži v Severnih Alpah in obsega gorata področja med Ženevskim jezerom in masivom Mont Blanc. Na vzhodu meji na Švico in se razteza proti zahodu do najzahodnejših vrhov gorskega masiva Alp. Na jugu masiv Beaufortain ni vključen na navedeno območje, je pa vanj vključen severni del masiva Bauges.

Relief je zelo razgiban in ga sestavljajo masivi, ki so od zahoda proti vzhodu vse višji (zahodna predgorja so visoka 1 000 metrov, vrhovi apnenčastih masivov segajo nad 2 000 metrov, masiv Mont Blanc pa nad 4 000 metrov). Navedene masive med seboj ločujejo velike doline z nadmorsko višino nad 500 metri (Dranse, Giffre, Arve in Arly).

Pokrajine na navedenem geografskem območju se močno razlikujejo po geološki podlagi. Skalnati masivi, v katerih prevladuje apnenec, se raztezajo od severovzhodnega do jugozahodnega območja. Nekatere posebno odporne plasti oblikujejo ostre vrhove, kot jih najdemo v gorski verigi Aravis. Na zahodu predgorje sestavlja podlaga iz ilovnato-apnenčastih molas, kjer proti nebu molijo razgibani vrhovi (Salève). Na vzhodu sta masiva iz kristalnih kamnin Mont Blanc in Aiguilles rouges najvišji točki na navedenem območju. Tamkajšnja skalnata podlaga je kisla (graniti, gnajsi in skrilavci). Na severu je masiv Chablais sestavljen iz kisle skalnate podlage, ki je ponekod kombinirana z apnenčasto.

Podnebje je gorsko in pod neposrednim vplivom zahodnih zračnih tokov. Zanj so značilne obilne padavine (več kot 900 milimetrov na leto), poleg tega pa poleti ni suše. Sredi masivov je navadno od 1 500 do 2 000 milimetrov padavin. Zaradi gorskega okolja so zime mrzle, zato so takrat obilne snežne padavine. Razgibanost reliefa in nadmorska višina močno vplivata na lokalne podnebne razmere.

Največji del kmetijske površine zavzemajo pašniki. Za navedeno območje je značilna velika razširjenost trajnih pašnikov na visokih nadmorskih višinah, to je planinskih pašnikov. Na njih raste zelo raznoliko rastlinstvo, ki je posledica raznolikih okoljskih razmer (sonce, vodni režim, lega, nadmorska višina ...) in uporabe (pašne prakse). 90 % travnatih površin sestavljajo trajni pašniki, na katerih prevladujejo pasja trava, ki je zelo cenjena kot trava za krmo, ter bela in črna detelja. Na navedenem območju se razprostirajo senožeti za intenzivno pašo, na katerih raste navadna kislica, senožeti ali povprečno bogati pašniki, na katerih raste veliki bedrenec, ali senožeti za ekstenzivno pašo ali revni ali suhi pašniki, na katerih rasteta travniška kadulja in origano. Rastlinje, ki ga uživajo krave, tvori rastlinske pasove, ki segajo od dolin do visokih območij tudi nad 2 500 metrov.

Človeški dejavniki

Ena od značilnosti mlečnih kmetijskih gospodarstev na navedenem geografskem območju je poletno izkoriščanje planinskih pašnikov. Vzreja čred je močno sezonsko pogojena: krave zapustijo hlev na začetku maja, se pasejo na nižje ležečih zemljiščih, nato pa se na začetku junija preselijo na planinske pašnike, kjer ostanejo do začetka oktobra. Nato sledi najdaljše, zimsko obdobje, v katerem več mesecev sneži in vladajo ostre vremenske razmere. Rejec mora zato poleti shraniti krmo, ki jo bo čreda potrebovala od novembra do aprila (za zimo je treba predvideti približno 2 000 kilogramov sena na kravo).

Prirejevalci mleka zaradi takih življenjskih razmer uporabljajo pasme krav molznic, ki izvirajo z goratih območij ter so prilagojene naravnim in podnebnim omejitvam okolja (telesna zgradba, prilagojena paši na strmih pašnikih; odpornost na temperature; zmožnost izkoriščanja pašnika poleti in suhe krme pozimi), pri tem pa praviloma priredijo kakovostno mleko.

Prehrana krav molznic je sestavljena zlasti iz trave, popasene poleti, in suhe krme, ki jo krave uživajo pozimi. Dopolnilne krmne mešanice so količinsko omejene, da bi kmetije ohranile neintenzivno vzrejo. Navedene mešanice ne vsebujejo fermentirane krme, ki lahko neugodno vpliva na vonj in okus mleka ter s tem sira.

Ime „Reblochon de Savoie“ izvira iz besede „reblâche“, ki pomeni „pomolsti drugič“. Ta praksa je bila od 13. stoletja zelo razširjena: kmet, ki je zakupil pašnik, je moral lastniku plačevati dajatev. Žival, ki ob pobiranju dajatve ni bila v celoti pomolzena, je med drugo molžo dala malo mleka, ki pa je bilo zelo kremasto, saj je mleko na koncu molže bogato z maščobo. Ker so sirarji tako imeli na voljo malo mleka, ki pa je bilo bogato z maščobo, so izdelovali majhne kremaste sire. Sir „Reblochon“, katerega izvor je skrivnosten, je prišel na plan z uvedbo denarne menjave v 18. stoletju ter se začel pojavljati zlasti na mizah meščanstva, duhovništva in plemstva.

Sirarjevo delo, ki temelji na tradicionalnem znanju in spretnostih, je temeljnega pomena, da bi se izrazil aromatični potencial sira „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“. Obdelava surovega in predhodno nepredelanega mleka na nižji temperaturi omogoča, da se ta potencial čim bolj izrazi. Ker molža poteka dvakrat dnevno, je treba mleko hitro in pravilno uporabiti. Surovo mleko se obdeluje v odprtih sirarskih kotlih, da bi sirar lažje spremljal morebitne spremembe v mleku in po potrebi ukrepal.

Zorenje je najprej potekalo na planšarskih kmetijah, nato pa se je razširilo v dolini in zaradi sorazmerno lažjega dostopa se je lažje razširil poklic zorilca. Zorilec mora opravljati več nalog, zlasti pa mora nadzirati temperaturo pri zorenju, saj ta pomembno vpliva na glivično floro (ki daje skorji značilen videz). Na siru hkrati ali zaporedoma živi več skupin mikrobov. To zaporedje je mogoče pojasniti zlasti z razvojem pH in vsebnostjo soli v skorji. Navedena mikroflora, zlasti Geotrichum candidum, daje siru „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ zanj značilno plemenito belo „plesen“, močno pa pripomore tudi k razvoju teksture in okusa testa.

Trgovina s sirom „Reblochon“ se je razmahnila v 19. stoletju, s čimer je nastala posebna trgovska dejavnost, ki jo je olajšal razvoj prometnih poti. V prvi polovici 20. stoletja se je izdelava sira „Reblochon“ razširila tudi onkraj izvorne zibelke, zato želijo proizvajalci zaščititi svoj proizvod in opredeliti posebne razmere izdelave od leta 1953.

5.2   Posebnosti proizvoda

Sir „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ je sir iz stiskanega nekuhanega testa, izdelanega iz polnomastnega surovega kravjega mleka, ki se pred izdelavo ne obdeluje.

Je majhen in lahek ter se lahko izdeluje v manjši obliki. Ima obliko sploščenega, rahlo prirezanega valja.

To je kremast sir slonokoščene barve s prožnim testom in mastno konsistenco, ki je rahlo slan ter pri katerem je mogoče zaznati mlečne in pražene arome. Tanka sprana skorja žafranasto rumene barve je prekrita s plemenito belo plesnijo (glivična flora).

5.3   Vzročna povezanost geografskega območja s kakovostjo ali značilnostmi proizvoda (pri ZOP) oziroma z določeno kakovostjo, slovesom ali drugimi značilnostmi proizvoda (pri ZGO)

Gorsko okolje s številnimi padavinami, ki obsega celotno geografsko območje, omogoča bogato rast trave spomladi in poleti. Raznolikost okoljskih razmer, kot so nadmorska višina in lega planinskih pašnikov ter značilnosti skalnate podlage, se kaže v velikem rastlinskem bogastvu pašnikov, pri čemer v vsakem okolju rastejo posamezne skupine izvornih rastlin.

Številne vrste, ki rastejo v teh skupinah, imajo visoke aromatične vrednosti, ki so del značilnih lastnosti sira „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“. Razlike v organoleptičnih lastnostih je mogoče povezati z različnimi značilnostmi sena in pašnikov na navedenem geografskem območju.

Neprijazno okolje je zelo omejujoče za črede in le gorske pasme so prilagojene načinu vzreje, pri katerem se zimskemu bivanju v hlevu v dolini v lepšem delu leta pridružujejo precejšnji vsakodnevni premiki na gorske pašnike, kar lahko pomeni večstometrsko skupno nadmorsko višino.

Te pasme lahko v navedenih razmerah dajejo mleko, ki je bogato z beljakovinami in zelo primerno za izdelavo sira: koagulum, ki nastane po dodajanju sirila, je čvrst in iz njega se pridobi veliko sira.

Sir „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“, ki so ga prvotno izdelovali iz majhnih količin mleka, bogatega z maščobo, se izdeluje s preprosto tehnologijo (malo segrevanja, hitro cepljenje, brez sušenja v sirarskem kotlu), kar omogoča kratkotrajno zorenje.

Organoleptične lastnosti sira „Reblochon“/„Reblochon de Savoie“ so torej tesno povezane s prehrano krav molznic (paša, krma) ter nastanejo zaradi flore, prilagojene podnebnim razmeram, opisanim zgoraj, omogoča pa jih tudi ohranjanje znanja in spretnosti sirarjev in zorilcev.

Sklic na objavo specifikacije

(člen 5(7) Uredbe (ES) št. 510/2006 (4))

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCReblochon.pdf

---

(1)  UL L 343, 14.12.2012, str. 1.

(2)  UL L 93, 31.3.2006, str. 12. Nadomeščena z Uredbo (EU) št. 1151/2012.

(3)  Nadomeščena z Uredbo (EU) št. 1151/2012.

(4)  Glej opombo 3.

---