# Europeiska unionens C 321/2014

| | ISSN 1977-1061 |
| --- | --- |
| Europeiska unionens
  officiella tidning | C 321 |
| | |
| Svensk utgåva | Meddelanden och upplysningar | femtiosjunde årgången18 september 2014 |

ISSN 1977-1061

Europeiska unionens

officiella tidning

C 321

Svensk utgåva

Meddelanden och upplysningar

femtiosjunde årgången18 september 2014

---

| Informationsnummer | Innehållsförteckning | Sida |
| --- | --- | --- |
| | IV   Upplysningar |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN |
| | Europeiska kommissionen |
| 2014/C 321/01 | Eurons växelkurs | 1 |
| | Europeiska revisionsrätten |
| 2014/C 321/02 | Särskild rapport nr 12/2014 Är Eruf ändamålsenlig när det gäller att finansiera projekt som direkt främjar biologisk mångfald i enlighet med EU:s strategi för biologisk mångfald fram till 2020? | 2 |
| | UPPLYSNINGAR FRÅN MEDLEMSSTATERNA |
| 2014/C 321/03 | Uppgifter från medlemsstaterna om stängning av fiske | 3 |
| 2014/C 321/04 | Uppgifter från medlemsstaterna om stängning av fiske | 3 |

Informationsnummer

Innehållsförteckning

Sida

IV   Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

2014/C 321/01

Eurons växelkurs

1

Europeiska revisionsrätten

2014/C 321/02

Särskild rapport nr 12/2014 Är Eruf ändamålsenlig när det gäller att finansiera projekt som direkt främjar biologisk mångfald i enlighet med EU:s strategi för biologisk mångfald fram till 2020?

Är Eruf ändamålsenlig när det gäller att finansiera projekt som direkt främjar biologisk mångfald i enlighet med EU:s strategi för biologisk mångfald fram till 2020?

2

UPPLYSNINGAR FRÅN MEDLEMSSTATERNA

2014/C 321/03

Uppgifter från medlemsstaterna om stängning av fiske

3

2014/C 321/04

Uppgifter från medlemsstaterna om stängning av fiske

3

| | V   Yttranden |
| --- | --- |
| | ÖVRIGA AKTER |
| | Europeiska kommissionen |
| 2014/C 321/05 | Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel | 4 |

V   Yttranden

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

2014/C 321/05

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

4

| SV | |
| --- | --- |

SV

---

IV Upplysningar

UPPLYSNINGAR FRÅN EUROPEISKA UNIONENS INSTITUTIONER, BYRÅER OCH ORGAN

Europeiska kommissionen

| 18.9.2014 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 321/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 321/1

---

Eurons växelkurs (1)

17 september 2014

2014/C 321/01

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,2956 |
| JPY | japansk yen | 139,05 |
| DKK | dansk krona | 7,4458 |
| GBP | pund sterling | 0,79360 |
| SEK | svensk krona | 9,2634 |
| CHF | schweizisk franc | 1,2101 |
| ISK | isländsk krona | |
| NOK | norsk krona | 8,3040 |
| BGN | bulgarisk lev | 1,9558 |
| CZK | tjeckisk koruna | 27,532 |
| HUF | ungersk forint | 313,70 |
| LTL | litauisk litas | 3,4528 |
| PLN | polsk zloty | 4,1876 |
| RON | rumänsk leu | 4,4218 |
| TRY | turkisk lira | 2,8620 |
| AUD | australisk dollar | 1,4302 |
| CAD | kanadensisk dollar | 1,4218 |
| HKD | Hongkongdollar | 10,0425 |
| NZD | nyzeeländsk dollar | 1,5857 |
| SGD | singaporiansk dollar | 1,6371 |
| KRW | sydkoreansk won | 1 341,81 |
| ZAR | sydafrikansk rand | 14,1840 |
| CNY | kinesisk yuan renminbi | 7,9546 |
| HRK | kroatisk kuna | 7,6255 |
| IDR | indonesisk rupiah | 15 505,64 |
| MYR | malaysisk ringgit | 4,1742 |
| PHP | filippinsk peso | 57,408 |
| RUB | rysk rubel | 49,7251 |
| THB | thailändsk baht | 41,771 |
| BRL | brasiliansk real | 3,0247 |
| MXN | mexikansk peso | 17,0802 |
| INR | indisk rupie | 78,9268 |

Valuta

Kurs

USD

US-dollar

1,2956

JPY

japansk yen

139,05

DKK

dansk krona

7,4458

GBP

pund sterling

0,79360

SEK

svensk krona

9,2634

CHF

schweizisk franc

1,2101

ISK

isländsk krona

NOK

norsk krona

8,3040

BGN

bulgarisk lev

1,9558

CZK

tjeckisk koruna

27,532

HUF

ungersk forint

313,70

LTL

litauisk litas

3,4528

PLN

polsk zloty

4,1876

RON

rumänsk leu

4,4218

TRY

turkisk lira

2,8620

AUD

australisk dollar

1,4302

CAD

kanadensisk dollar

1,4218

HKD

Hongkongdollar

10,0425

NZD

nyzeeländsk dollar

1,5857

SGD

singaporiansk dollar

1,6371

KRW

sydkoreansk won

1 341,81

ZAR

sydafrikansk rand

14,1840

CNY

kinesisk yuan renminbi

7,9546

HRK

kroatisk kuna

7,6255

IDR

indonesisk rupiah

15 505,64

MYR

malaysisk ringgit

4,1742

PHP

filippinsk peso

57,408

RUB

rysk rubel

49,7251

THB

thailändsk baht

41,771

BRL

brasiliansk real

3,0247

MXN

mexikansk peso

17,0802

INR

indisk rupie

78,9268

---

(1)  Källa: Referensväxelkurs offentliggjord av Europeiska centralbanken.

---

Europeiska revisionsrätten

| 18.9.2014 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 321/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 321/2

---

Särskild rapport nr 12/2014 Är Eruf ändamålsenlig när det gäller att finansiera projekt som direkt främjar biologisk mångfald i enlighet med EU:s strategi för biologisk mångfald fram till 2020?

2014/C 321/02

Europeiska revisionsrätten meddelar härmed att särskild rapport nr 12/2014 Är Eruf ändamålsenlig när det gäller att finansiera projekt som direkt främjar biologisk mångfald i enlighet med EU:s strategi för biologisk mångfald fram till 2020? just har offentliggjorts.

Rapporten finns på Europeiska revisionsrättens webbplats: http://eca.europa.eu

Rapporten kan beställas gratis i pappersversion på adressen

| Europeiska revisionsrätten |
| --- |
| Publikationer (PUB) |
| 12, rue Alcide De Gasperi |
| 1615 Luxemburg |
| LUXEMBURG |
| Tfn +352 4398-1 |
| E-post: eca-info@eca.europa.eu |

Europeiska revisionsrätten

Publikationer (PUB)

12, rue Alcide De Gasperi

1615 Luxemburg

LUXEMBURG

Tfn +352 4398-1

E-post: eca-info@eca.europa.eu

eller med hjälp av en elektronisk beställningssedel från EU Bookshop.

---

UPPLYSNINGAR FRÅN MEDLEMSSTATERNA

| 18.9.2014 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 321/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 321/3

---

Uppgifter från medlemsstaterna om stängning av fiske

2014/C 321/03

I enlighet med artikel 35.3 i rådets förordning (EG) nr 1224/2009 av den 20 november 2009 om införande av ett kontrollsystem i gemenskapen för att säkerställa att bestämmelserna i den gemensamma fiskeripolitiken (1) efterlevs, har ett beslut fattats om att stänga det fiske som anges i följande tabell:

| Datum och tidpunkt för stängning | 22.8.2014 |
| --- | --- |
| Varaktighet | 22.8.2014–31.12.2014 |
| Medlemsstat | Frankrike |
| Bestånd eller grupp av bestånd | SRX/2AC4-C |
| Art | Rockor (Rajiformes) |
| Område | Unionens vatten i IIa och IV |
| Typ av fiskefartyg | — |
| Referensnummer | 25/TQ43 |

Datum och tidpunkt för stängning

22.8.2014

Varaktighet

22.8.2014–31.12.2014

Medlemsstat

Frankrike

Bestånd eller grupp av bestånd

SRX/2AC4-C

Art

Rockor (Rajiformes)

Område

Unionens vatten i IIa och IV

Typ av fiskefartyg

—

Referensnummer

25/TQ43

---

(1)  EUT L 343, 22.12.2009, s. 1.

---

| 18.9.2014 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 321/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 321/3

---

Uppgifter från medlemsstaterna om stängning av fiske

2014/C 321/04

I enlighet med artikel 35.3 i rådets förordning (EG) nr 1224/2009 av den 20 november 2009 om införande av ett kontrollsystem i gemenskapen för att säkerställa att bestämmelserna i den gemensamma fiskeripolitiken efterlevs (1), har ett beslut fattats om att stänga det fiske som anges i följande tabell:

| Datum och tidpunkt för stängning | 25.8.2014 |
| --- | --- |
| Varaktighet | 25.8.2014–31.12.2014 |
| Medlemsstat | Nederländerna |
| Bestånd eller grupp av bestånd | PLE/03AN. |
| Art | Rödspätta (Pleuronectus platessa) |
| Område | Skagerrak |
| Typ av fiskefartyg | — |
| Referensnummer | 26/TQ43 |

Datum och tidpunkt för stängning

25.8.2014

Varaktighet

25.8.2014–31.12.2014

Medlemsstat

Nederländerna

Bestånd eller grupp av bestånd

PLE/03AN.

Art

Rödspätta (Pleuronectus platessa)

Område

Skagerrak

Typ av fiskefartyg

—

Referensnummer

26/TQ43

---

(1)  EUT L 343, 22.12.2009, s. 1.

---

V Yttranden

ÖVRIGA AKTER

Europeiska kommissionen

| 18.9.2014 | SV | Europeiska unionens officiella tidning | C 321/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

SV

Europeiska unionens officiella tidning

C 321/4

---

Offentliggörande av en ansökan om ändring i enlighet med artikel 50.2 a i Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1151/2012 om kvalitetsordningar för jordbruksprodukter och livsmedel

2014/C 321/05

Genom detta offentliggörande tillgodoses den rätt att göra invändningar som fastställs i artikel 51 i förordning (EU) nr 1151/2012 (1).

ANSÖKAN OM ÄNDRING

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel
   (2)

ANSÖKAN OM ÄNDRING ENLIGT ARTIKEL 9

”SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN”/”SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN”

EG-nr: DE-PGI- 0105-01165 – 21.10.2013

SGB ( X ) SUB ( )

1.   Rubrik i produktspecifikationen som berörs av ändringen

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Typ av ändring(ar)

—

—

—

—

3.   Ändring(ar)

Begärd(a) ändring(ar)

b) Beskrivning:

Rubriken ”Sammansättning” ska ersättas med följande text:

”
  Sammansättning

Pastadegen

Följande är de obligatoriska ingredienserna:

| — | durumvetemannagryn och/eller mjöl och/eller dinkelmjöl och/eller dinkelmannagryn |
| --- | --- |

—

durumvetemannagryn och/eller mjöl och/eller dinkelmjöl och/eller dinkelmannagryn

| — | helägg |
| --- | --- |

—

helägg

| — | vatten. |
| --- | --- |

—

vatten.

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | salt, jodsalt och havssalt |
| --- | --- |

—

salt, jodsalt och havssalt

| — | aromatiska örter och/eller spenat |
| --- | --- |

—

aromatiska örter och/eller spenat

| — | vegetabilisk olja. |
| --- | --- |

—

vegetabilisk olja.

Köttfärsen

Basingredienser:

Följande är de obligatoriska ingredienserna:

| — | svinkött och/eller nötkött och/eller kalvkött |
| --- | --- |

—

svinkött och/eller nötkött och/eller kalvkött

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | svål, fläsk och nötfett |
| --- | --- |

—

svål, fläsk och nötfett

| — | rökt bukspäck, råa insaltade livsmedel (till exempel Landjäger – nötkorv) och lufttorkad skinka |
| --- | --- |

—

rökt bukspäck, råa insaltade livsmedel (till exempel Landjäger – nötkorv) och lufttorkad skinka

| — | helägg |
| --- | --- |

—

helägg

| — | vatten |
| --- | --- |

—

vatten

| — | köksväxtsorter från det geografiska området, frysta och/eller färska, såsom spenat, mangold, morötter, lök (även stekt lök), ärtor, bönor, potatis, selleri, palsternacka, lökgrönsaker och ramslök |
| --- | --- |

—

köksväxtsorter från det geografiska området, frysta och/eller färska, såsom spenat, mangold, morötter, lök (även stekt lök), ärtor, bönor, potatis, selleri, palsternacka, lökgrönsaker och ramslök

| — | bröd (vitt bröd, bröd gjort på vetemjöl eller vete- och rågbröd gjort på dinkelmjöl, även torrt och krossat som ströbröd) |
| --- | --- |

—

bröd (vitt bröd, bröd gjort på vetemjöl eller vete- och rågbröd gjort på dinkelmjöl, även torrt och krossat som ströbröd)

| — | vegetabilisk olja. |
| --- | --- |

—

vegetabilisk olja.

Aromatiska ingredienser (högst 3 %):

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | kryddor och aromatiska örter, såsom färsk, torkad eller fryst persilja, gräslök och selleri samt aromer och kryddextrakt |
| --- | --- |

—

kryddor och aromatiska örter, såsom färsk, torkad eller fryst persilja, gräslök och selleri samt aromer och kryddextrakt

| — | sötningsmedel (socker, glukos, stärkelsesirap, rörsocker och honung) |
| --- | --- |

—

sötningsmedel (socker, glukos, stärkelsesirap, rörsocker och honung)

| — | salt, jodsalt, havssalt, bergsalt, kristalliserat salt och nitritsalt (enbart för köttfärsens valfria basingredienser, dvs. rökt bukspäck, råa insaltade livsmedel och lufttorkad skinka). |
| --- | --- |

—

salt, jodsalt, havssalt, bergsalt, kristalliserat salt och nitritsalt (enbart för köttfärsens valfria basingredienser, dvs. rökt bukspäck, råa insaltade livsmedel och lufttorkad skinka).

Icke-aromatiska ingredienser (högst 2 %):

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | icke-modifierad stärkelse |
| --- | --- |

—

icke-modifierad stärkelse

| — | förtjockningsmedel (johannesbröd, guarkärnmjöl och xantangummi) |
| --- | --- |

—

förtjockningsmedel (johannesbröd, guarkärnmjöl och xantangummi)

| — | tillsatser för malning (citrater och fosfater) |
| --- | --- |

—

tillsatser för malning (citrater och fosfater)

| — | stabiliseringsmedel (citrater, acetater och organiska syror) |
| --- | --- |

—

stabiliseringsmedel (citrater, acetater och organiska syror)

| — | vetegluten och/eller majsmannagryn |
| --- | --- |

—

vetegluten och/eller majsmannagryn

| — | äggalbumin i pulverform och heläggspulver |
| --- | --- |

—

äggalbumin i pulverform och heläggspulver

| — | vegetabilisk olja |
| --- | --- |

—

vegetabilisk olja

| — | antioxidanter (askorbinsyra, natriumaskorbat, citronsyra och citrater). |
| --- | --- |

—

antioxidanter (askorbinsyra, natriumaskorbat, citronsyra och citrater).

Grönsaksfärsen:

Basingredienser:

Följande är de obligatoriska ingredienserna:

| — | köksväxtsorter från det geografiska området, frysta och/eller färska och/eller torkade, såsom spenat, mangold, morötter, lök (även stekt lök), ärtor, bönor, potatis, selleri, palsternacka, lökgrönsaker, ramslök och majs |
| --- | --- |

—

köksväxtsorter från det geografiska området, frysta och/eller färska och/eller torkade, såsom spenat, mangold, morötter, lök (även stekt lök), ärtor, bönor, potatis, selleri, palsternacka, lökgrönsaker, ramslök och majs

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | mjölkprodukter, såsom keso, färskost och ost |
| --- | --- |

—

mjölkprodukter, såsom keso, färskost och ost

| — | bröd (vitt bröd, bröd gjort på vetemjöl eller vete- och rågbröd gjort på dinkelmjöl, även torrt och krossat som ströbröd) |
| --- | --- |

—

bröd (vitt bröd, bröd gjort på vetemjöl eller vete- och rågbröd gjort på dinkelmjöl, även torrt och krossat som ströbröd)

| — | helägg |
| --- | --- |

—

helägg

| — | vatten. |
| --- | --- |

—

vatten.

Aromatiska ingredienser (högst 3 %):

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | kryddor och aromatiska örter, såsom färsk, torkad eller fryst persilja, gräslök och selleri samt aromer och kryddextrakt |
| --- | --- |

—

kryddor och aromatiska örter, såsom färsk, torkad eller fryst persilja, gräslök och selleri samt aromer och kryddextrakt

| — | sötningsmedel (socker, glukos, stärkelsesirap, rörsocker och honung) |
| --- | --- |

—

sötningsmedel (socker, glukos, stärkelsesirap, rörsocker och honung)

| — | salt, havssalt, bergsalt, kristalliserat salt och nitritsalt. |
| --- | --- |

—

salt, havssalt, bergsalt, kristalliserat salt och nitritsalt.

Icke-aromatiska ingredienser (högst 2 %):

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | icke-modifierad stärkelse |
| --- | --- |

—

icke-modifierad stärkelse

| — | förtjockningsmedel (johannesbröd, guarkärnmjöl och xantangummi) |
| --- | --- |

—

förtjockningsmedel (johannesbröd, guarkärnmjöl och xantangummi)

| — | tillsatser för malning (citrater och fosfater) |
| --- | --- |

—

tillsatser för malning (citrater och fosfater)

| — | stabiliseringsmedel (citrater, acetater och organiska syror) |
| --- | --- |

—

stabiliseringsmedel (citrater, acetater och organiska syror)

| — | vetegluten och/eller majsmannagryn |
| --- | --- |

—

vetegluten och/eller majsmannagryn

| — | äggalbumin i pulverform och heläggspulver |
| --- | --- |

—

äggalbumin i pulverform och heläggspulver

| — | vegetabilisk olja |
| --- | --- |

—

vegetabilisk olja

| — | antioxidanter (askorbinsyra, natriumaskorbat, citronsyra och citrater).” |
| --- | --- |

—

antioxidanter (askorbinsyra, natriumaskorbat, citronsyra och citrater).”

I avsnittet ”Kvalitetskriterier” ska pastadegens färgbeskrivning kompletteras med följande: ”... eller grön eller grönfläckig om färsen innehåller spenat eller aromatiska örter”.

I beskrivningen av tillbehörets konsistens/textur ska ordet ”emulsion” ersättas med termen ”struktur”.

I beskrivningen av kötthalt ska ”av totalvikten” läggas till efter ”minst 8 %”.

Följande uppgifter om grönsakshalt ska även läggas till: ”Grönsakshalt: minst 20 % av totalvikten. (För grönsaksfärsen) Andelen grönsaker i färsen ska vara minst 30 %.”

Motivering
  :

Motivering

De begärda ändringarna kommer att bidra till en tydlig och komplett definition av de obligatoriska och valfria ingredienserna, särskilt för ”Maultaschen” fyllda med grönsaker.

Ansökan görs på initiativ av den behöriga kontrollmyndigheten för Baden-Württemberg. Denna kontrollmyndighet önskar bringa större klarhet i vad som gäller avseende tillåtna och valfria ingredienser.

SAMMANFATTANDE DOKUMENT

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

RÅDETS FÖRORDNING (EG) nr 510/2006

om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel
   (3)

om skydd av geografiska beteckningar och ursprungsbeteckningar för jordbruksprodukter och livsmedel

3

”SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN”/”SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN”

”SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN”/”SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN”

EG nr: DE-PGI- 0105-01165 – 21.10.2013

EG nr: DE-PGI- 0105-01165 – 21.10.2013

SGB ( X ) SUB ( )

SGB ( X ) SUB ( )

1.   Beteckning

Beteckning

”Schwäbische Maultaschen”/”Schwäbische Suppenmaultaschen”

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Medlemsstat eller tredjeland

Tyskland

3.   Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet

3.1   Produkttyp

Produkttyp

Klass 2.7 Pastaprodukter

3.2   Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i 1 är tillämplig:

Beskrivning av den produkt för vilken beteckningen i 1 är tillämplig:

Ravioli med fyllning av köttfärs eller grönsaksfärs.

Den fyrkantiga eller rullade produkten saluförs färsk eller vakuumförpackad. Den kokas eller steks för förtäring.

3.3   Råvaror (endast för bearbetade produkter)

Råvaror (endast för bearbetade produkter)

Sammansättning

Sammansättning

Pastadegen

Pastadegen

Följande är de obligatoriska ingredienserna:

| — | durumvetemannagryn och/eller mjöl och/eller dinkelmjöl och/eller dinkelmannagryn |
| --- | --- |

—

durumvetemannagryn och/eller mjöl och/eller dinkelmjöl och/eller dinkelmannagryn

| — | helägg |
| --- | --- |

—

helägg

| — | vatten. |
| --- | --- |

—

vatten.

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | salt, jodsalt och havssalt |
| --- | --- |

—

salt, jodsalt och havssalt

| — | aromatiska örter och/eller spenat |
| --- | --- |

—

aromatiska örter och/eller spenat

| — | vegetabilisk olja. |
| --- | --- |

—

vegetabilisk olja.

Köttfärsen

Köttfärsen

Basingredienser:

Basingredienser:

Följande är de obligatoriska ingredienserna:

| — | svinkött och/eller nötkött och/eller kalvkött. |
| --- | --- |

—

svinkött och/eller nötkött och/eller kalvkött.

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | Svål, fläsk och nötfett |
| --- | --- |

—

Svål, fläsk och nötfett

| — | Rökt bukspäck, råa insaltade livsmedel (till exempel Landjäger – nötkorv) och lufttorkad skinka |
| --- | --- |

—

Rökt bukspäck, råa insaltade livsmedel (till exempel Landjäger – nötkorv) och lufttorkad skinka

Landjäger

| — | Helägg |
| --- | --- |

—

Helägg

| — | Vatten |
| --- | --- |

—

Vatten

| — | Typiska köksväxtsorter från det geografiska området, frysta och/eller färska, såsom spenat, mangold, morötter, lök (även stekt lök), ärtor, bönor, potatis, purjolök, selleri, palsternacka, lökgrönsaker, ramslök och majs. De grönsaker som används kan även komma från andra områden. |
| --- | --- |

—

Typiska köksväxtsorter från det geografiska området, frysta och/eller färska, såsom spenat, mangold, morötter, lök (även stekt lök), ärtor, bönor, potatis, purjolök, selleri, palsternacka, lökgrönsaker, ramslök och majs. De grönsaker som används kan även komma från andra områden.

| — | Bröd (vitt bröd, bröd gjort på vetemjöl eller vete- och rågbröd gjort på dinkelmjöl, även torrt och krossat som ströbröd) |
| --- | --- |

—

Bröd (vitt bröd, bröd gjort på vetemjöl eller vete- och rågbröd gjort på dinkelmjöl, även torrt och krossat som ströbröd)

| — | Vegetabilisk olja. |
| --- | --- |

—

Vegetabilisk olja.

Aromatiska ingredienser (högst 3 %):

Aromatiska ingredienser (högst 3 %):

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | kryddor och aromatiska örter, såsom färsk, torkad eller fryst persilja, gräslök och selleri samt aromer och kryddextrakt |
| --- | --- |

—

kryddor och aromatiska örter, såsom färsk, torkad eller fryst persilja, gräslök och selleri samt aromer och kryddextrakt

| — | sötningsmedel (socker, glukos, stärkelsesirap, rörsocker och honung) |
| --- | --- |

—

sötningsmedel (socker, glukos, stärkelsesirap, rörsocker och honung)

| — | salt, jodsalt, havssalt, bergsalt, kristalliserat salt och nitritsalt (enbart för köttfärsens valfria basingredienser, dvs. rökt bukspäck, råa insaltade livsmedel och lufttorkad skinka). |
| --- | --- |

—

salt, jodsalt, havssalt, bergsalt, kristalliserat salt och nitritsalt (enbart för köttfärsens valfria basingredienser, dvs. rökt bukspäck, råa insaltade livsmedel och lufttorkad skinka).

Icke-aromatiska ingredienser (högst 2 %):

Icke-aromatiska ingredienser (högst 2 %):

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | icke-modifierad stärkelse |
| --- | --- |

—

icke-modifierad stärkelse

| — | förtjockningsmedel (johannesbröd, guarkärnmjöl och xantangummi) |
| --- | --- |

—

förtjockningsmedel (johannesbröd, guarkärnmjöl och xantangummi)

| — | tillsatser för malning (citrater och fosfater) |
| --- | --- |

—

tillsatser för malning (citrater och fosfater)

| — | stabiliseringsmedel (citrater, acetater och organiska syror) |
| --- | --- |

—

stabiliseringsmedel (citrater, acetater och organiska syror)

| — | vetegluten och/eller majsmannagryn |
| --- | --- |

—

vetegluten och/eller majsmannagryn

| — | äggalbumin i pulverform och heläggspulver |
| --- | --- |

—

äggalbumin i pulverform och heläggspulver

| — | vegetabilisk olja |
| --- | --- |

—

vegetabilisk olja

| — | antioxidanter (askorbinsyra, natriumaskorbat, citronsyra och citrater). |
| --- | --- |

—

antioxidanter (askorbinsyra, natriumaskorbat, citronsyra och citrater).

Grönsaksfärsen:

Grönsaksfärsen:

Basingredienser:

Basingredienser:

Följande är de obligatoriska ingredienserna:

| — | Typiska köksväxtsorter från det geografiska området, frysta och/eller färska, såsom spenat, mangoldblad, morötter, lök (även stekta grönsaker), ärtor, bönor, potatis, purjolök, selleri, palsternacka, lökgrönsaker, ramslök och majs. De grönsaker som används kan även komma från andra områden. |
| --- | --- |

—

Typiska köksväxtsorter från det geografiska området, frysta och/eller färska, såsom spenat, mangoldblad, morötter, lök (även stekta grönsaker), ärtor, bönor, potatis, purjolök, selleri, palsternacka, lökgrönsaker, ramslök och majs. De grönsaker som används kan även komma från andra områden.

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | mjölkprodukter, såsom keso, färskost och ost |
| --- | --- |

—

mjölkprodukter, såsom keso, färskost och ost

| — | bröd (vitt bröd, bröd gjort på vetemjöl eller vete- och rågbröd gjort på dinkelmjöl, även torrt och krossat som ströbröd) |
| --- | --- |

—

bröd (vitt bröd, bröd gjort på vetemjöl eller vete- och rågbröd gjort på dinkelmjöl, även torrt och krossat som ströbröd)

| — | helägg |
| --- | --- |

—

helägg

| — | vatten. |
| --- | --- |

—

vatten.

Aromatiska ingredienser (högst 3 %):

Aromatiska ingredienser (högst 3 %):

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | kryddor och aromatiska örter, såsom färsk, torkad eller fryst persilja gräslök och selleri samt aromer och kryddextrakt |
| --- | --- |

—

kryddor och aromatiska örter, såsom färsk, torkad eller fryst persilja gräslök och selleri samt aromer och kryddextrakt

| — | sötningsmedel (socker, glukos, stärkelsesirap, rörsocker och honung) |
| --- | --- |

—

sötningsmedel (socker, glukos, stärkelsesirap, rörsocker och honung)

| — | salt, havssalt, bergsalt, kristalliserat salt och nitritsalt. |
| --- | --- |

—

salt, havssalt, bergsalt, kristalliserat salt och nitritsalt.

Icke-aromatiska ingredienser (högst 2 %):

Icke-aromatiska ingredienser (högst 2 %):

Följande är de valfria ingredienserna:

| — | icke-modifierad stärkelse |
| --- | --- |

—

icke-modifierad stärkelse

| — | förtjockningsmedel (johannesbröd, guarkärnmjöl och xantangummi) |
| --- | --- |

—

förtjockningsmedel (johannesbröd, guarkärnmjöl och xantangummi)

| — | tillsatser för malning (citrater och fosfater) |
| --- | --- |

—

tillsatser för malning (citrater och fosfater)

| — | stabiliseringsmedel (citrater, acetater och organiska syror) |
| --- | --- |

—

stabiliseringsmedel (citrater, acetater och organiska syror)

| — | vetegluten och/eller majsmannagryn |
| --- | --- |

—

vetegluten och/eller majsmannagryn

| — | äggalbumin i pulverform och heläggspulver |
| --- | --- |

—

äggalbumin i pulverform och heläggspulver

| — | vegetabilisk olja |
| --- | --- |

—

vegetabilisk olja

| — | antioxidanter (askorbinsyra, natriumaskorbat, citronsyra och citrater). |
| --- | --- |

—

antioxidanter (askorbinsyra, natriumaskorbat, citronsyra och citrater).

Kvalitetskriterier/minimikrav för ”Schwäbische Maultaschen” fyllda med köttfärs eller grönsaksfärs

Kvalitetskriterier/minimikrav för ”Schwäbische Maultaschen” fyllda med köttfärs eller grönsaksfärs

| Färg/utseende: | Pastadegen: ljusgul till ljusgrå eller grön eller grönfläckig om färsen innehåller spenat eller aromatiska örter. |
| --- | --- |
| | Färsen: smidig, med igenkännbar konsistens. |
| Form: | fyrkanter eller rullar. |
| Mått: | Klassisk ”Maultasche”: | Längd: 55–100 mm
  Bredd: 50–90 mm
  Höjd: 15–25 mm |
| | ”Maultasche” för soppor: | Längd: 10–55 mm
  Bredd: 10–50 mm
  Höjd: 5–20 mm |
| Vikt: | Klassisk ”Maultasche”:
  ”Maultasche” för soppor: | 40–150 g
  10–40 g |
| Konsistens/textur: | Pastadegen: fast, klibbar inte.
  Färsen: fyllig, intakt struktur. |
| Helägg: | helägg i kategori A med en torrsubstanshalt på minst 23 %. |
| Kötthalt: | minst 8 % av totalvikten. |
| (För köttfärsen) | Proteinhalt: köttproteinhalt på minst 7 %. |
| Grönsakshalt: | minst 20 % av totalvikten. |
| (För grönsaksfärsen) | Andelen grönsaker i färsen ska vara minst 30 %. |

Färg/utseende:

Pastadegen: ljusgul till ljusgrå eller grön eller grönfläckig om färsen innehåller spenat eller aromatiska örter.

Färsen: smidig, med igenkännbar konsistens.

Form:

fyrkanter eller rullar.

Mått:

Klassisk ”Maultasche”:

Längd: 55–100 mm

Bredd: 50–90 mm

Höjd: 15–25 mm

”Maultasche” för soppor:

Längd: 10–55 mm

Bredd: 10–50 mm

Höjd: 5–20 mm

Vikt:

Klassisk ”Maultasche”:

”Maultasche” för soppor:

40–150 g

10–40 g

Konsistens/textur:

Pastadegen: fast, klibbar inte.

Färsen: fyllig, intakt struktur.

Helägg:

helägg i kategori A med en torrsubstanshalt på minst 23 %.

Kötthalt:

minst 8 % av totalvikten.

(För köttfärsen)

Proteinhalt: köttproteinhalt på minst 7 %.

Grönsakshalt:

minst 20 % av totalvikten.

(För grönsaksfärsen)

Andelen grönsaker i färsen ska vara minst 30 %.

3.4   Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung)

Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung)

—

3.5   Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Särskilda steg i produktionsprocessen som måste äga rum i det avgränsade geografiska området

Hela produktionsprocessen äger rum i det fastställda geografiska området.

3.6   Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.

Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning etc.

—

3.7   Särskilda regler för märkning

Särskilda regler för märkning

—

4.   Kort beskrivning av det geografiska området

Kort beskrivning av det geografiska området

Det geografiska området motsvarar regionen Schwaben och omfattar hela Baden-Württemberg samt förvaltningsområdet Schwaben i delstaten Bayern.

5.   Samband med det geografiska området

Samband med det geografiska området

5.1   Specifika uppgifter om det geografiska området

Specifika uppgifter om det geografiska området

Produkter med beteckningen ”Schwäbische Maultaschen” är föremål för en månghundraårig tradition i det avgränsade geografiska området. ”Maultaschen” är fortfarande en traditionell fasterätt som äts på skärtorsdagen, men numera har den också kommit att bli en uppskattad maträtt som äts året om i Schwaben. ”Maultaschen” ingår i sortimentet hos nästan alla slaktare, köttproducenter och traditionella restauranger i Schwaben.

5.2   Specifika uppgifter om produkten

Specifika uppgifter om produkten

Produkter med beteckningen ”Schwäbische Maultaschen” är en traditionell specialitet från Schwaben sedan mycket lång tid tillbaka. De är mycket uppskattade av konsumenterna. Ingen annan rätt från Schwaben är så omtyckt och känd långt utanför Schwabens gränser (som omfattar Baden-Württemberg och förvaltningsområdet Schwaben i delstaten Bayern). Det är inte ovanligt att denna specialitet omnämns på samma sätt som regionens omtalade kända personer och viktiga uppfinningar.

”Maultaschen” har kopplingar till både den schwabiska litteraturen och till många högtider och seder i Schwaben.

På hösten varje år anordnas en traditionell ”Maultaschen”-fest i staden Freiberg am Neckar. I kommunen Baiersbronn väljer man till och med en ”Maultaschen”-drottning. Dessutom spelar denna gastronomiska specialitet en viktig roll för turismen. Runtomkring den historiska residensstaden Bad Urach kan man promenera längs ”Maultaschen”-vägen där man har fri utsikt över Schwäbische Alb med dess praktfulla landskap och gastronomiska specialiteter.

Regionen Schwaben har flera världsrekord med anknytning till ”Maultaschen”. 1982 tillverkade en restaurangägare från den schwabiska staden Maulbronn 1 134”Maultaschen” på 22 minuter och slog därmed det föregående årets rekord, som sattes av en slaktarmästare från stadsdelen Untertürkheim i Stuttgart. Samma restaurangägare togs 1987 upp i Guinness rekordbok efter att ha tillverkat en gigantisk ”Maultasche”. Tio år senare (1997) satte kockar från Freiberg am Neckar ett nytt rekord. Men även det rekordet slogs kort därefter (år 2000) av några kockar från Baiersbronn.

Guinness rekordbok

”Maultaschen” hyllas i många dikter och historier inom den schwabiska litteraturen. Författaren Thaddäus Troll sträckte sig till och med så långt att han med ironi jämförde den schwabiska identiteten med ”Maultaschen”. Dialektdiktaren Heinz Eugen Schramm skrev en dikt om tillverkningen av ”Maultaschen”. Friedrich E. Vogt, en annan dialektdiktare, var den som på ett litterärt plan försäkrade att ”Maultaschen” fick en särskild plats på restaurangmenyerna i Schwaben.

5.3   Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)

Orsakssamband mellan det geografiska området och produktens kvalitet eller egenskaper (för SUB) eller en viss kvalitet, ett visst anseende eller en viss annan egenskap som kan hänföras till produkten (för SGB)

Genom sin långa tradition och förankring i Schwabens kultur har ”Schwäbische Maultaschen”, tack vare sitt goda anseende som i stort grundar sig på det geografiska ursprunget, kommit att bli en regional specialitet som är uppskattad och välkänd bortom delstatens gränser.

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

Hänvisning till offentliggörandet av specifikationen

(artikel 5.7 i förordning (EG) nr 510/2006 (4))

4

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail/30499901.6

---

(1)  EUT L 343, 14.12.2012., s. 1.

1

(2)  EUT L 93, 31.3.2006, s. 12. Ersatt av förordning (EU) nr 1151/2012.

2

(3)  Se fotnot 2.

3

(4)  Se fotnot 2.

4

---