# Publicatieblad C 321/2014

| | ISSN 1977-0995 |
| --- | --- |
| Publicatieblad
  van de Europese Unie | C 321 |
| | |
| Uitgave in de Nederlandse taal | Mededelingen en bekendmakingen | 57e jaargang18 september 2014 |

ISSN 1977-0995

Publicatieblad

van de Europese Unie

C 321

Uitgave in de Nederlandse taal

Mededelingen en bekendmakingen

57e jaargang18 september 2014

---

| Nummer | Inhoud | Bladzijde |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informatie |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE |
| | Europese Commissie |
| 2014/C 321/01 | Wisselkoersen van de euro | 1 |
| | Europese Rekenkamer |
| 2014/C 321/02 | Speciaal verslag nr. 12/2014 Worden uit het EFRO op doeltreffende wijze projecten gefinancierd die rechtstreeks de biodiversiteit bevorderen in het kader van de EU-biodiversiteitsstrategie voor 2020? | 2 |
| | INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE LIDSTATEN |
| 2014/C 321/03 | Door de lidstaten meegedeelde informatie betreffende sluiting van de visserij | 3 |
| 2014/C 321/04 | Door de lidstaten meegedeelde informatie betreffende sluiting van de visserij | 3 |

Nummer

Inhoud

Bladzijde

IV   Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

2014/C 321/01

Wisselkoersen van de euro

1

Europese Rekenkamer

2014/C 321/02

Speciaal verslag nr. 12/2014 Worden uit het EFRO op doeltreffende wijze projecten gefinancierd die rechtstreeks de biodiversiteit bevorderen in het kader van de EU-biodiversiteitsstrategie voor 2020?

2

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE LIDSTATEN

2014/C 321/03

Door de lidstaten meegedeelde informatie betreffende sluiting van de visserij

3

2014/C 321/04

Door de lidstaten meegedeelde informatie betreffende sluiting van de visserij

3

| | V   Adviezen |
| --- | --- |
| | ANDERE HANDELINGEN |
| | Europese Commissie |
| 2014/C 321/05 | Bekendmaking van een wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen | 4 |

V   Adviezen

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

2014/C 321/05

Bekendmaking van een wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

4

| NL | |
| --- | --- |

NL

---

IV Informatie

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE INSTELLINGEN, ORGANEN EN INSTANTIES VAN DE EUROPESE UNIE

Europese Commissie

| 18.9.2014 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 321/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 321/1

---

Wisselkoersen van de euro (1)

17 september 2014

2014/C 321/01

1 euro =

| | Munteenheid | Koers |
| --- | --- | --- |
| USD | US-dollar | 1,2956 |
| JPY | Japanse yen | 139,05 |
| DKK | Deense kroon | 7,4458 |
| GBP | Pond sterling | 0,79360 |
| SEK | Zweedse kroon | 9,2634 |
| CHF | Zwitserse frank | 1,2101 |
| ISK | IJslandse kroon | |
| NOK | Noorse kroon | 8,3040 |
| BGN | Bulgaarse lev | 1,9558 |
| CZK | Tsjechische koruna | 27,532 |
| HUF | Hongaarse forint | 313,70 |
| LTL | Litouwse litas | 3,4528 |
| PLN | Poolse zloty | 4,1876 |
| RON | Roemeense leu | 4,4218 |
| TRY | Turkse lira | 2,8620 |
| AUD | Australische dollar | 1,4302 |
| CAD | Canadese dollar | 1,4218 |
| HKD | Hongkongse dollar | 10,0425 |
| NZD | Nieuw-Zeelandse dollar | 1,5857 |
| SGD | Singaporese dollar | 1,6371 |
| KRW | Zuid-Koreaanse won | 1 341,81 |
| ZAR | Zuid-Afrikaanse rand | 14,1840 |
| CNY | Chinese yuan renminbi | 7,9546 |
| HRK | Kroatische kuna | 7,6255 |
| IDR | Indonesische roepia | 15 505,64 |
| MYR | Maleisische ringgit | 4,1742 |
| PHP | Filipijnse peso | 57,408 |
| RUB | Russische roebel | 49,7251 |
| THB | Thaise baht | 41,771 |
| BRL | Braziliaanse real | 3,0247 |
| MXN | Mexicaanse peso | 17,0802 |
| INR | Indiase roepie | 78,9268 |

Munteenheid

Koers

USD

US-dollar

1,2956

JPY

Japanse yen

139,05

DKK

Deense kroon

7,4458

GBP

Pond sterling

0,79360

SEK

Zweedse kroon

9,2634

CHF

Zwitserse frank

1,2101

ISK

IJslandse kroon

NOK

Noorse kroon

8,3040

BGN

Bulgaarse lev

1,9558

CZK

Tsjechische koruna

27,532

HUF

Hongaarse forint

313,70

LTL

Litouwse litas

3,4528

PLN

Poolse zloty

4,1876

RON

Roemeense leu

4,4218

TRY

Turkse lira

2,8620

AUD

Australische dollar

1,4302

CAD

Canadese dollar

1,4218

HKD

Hongkongse dollar

10,0425

NZD

Nieuw-Zeelandse dollar

1,5857

SGD

Singaporese dollar

1,6371

KRW

Zuid-Koreaanse won

1 341,81

ZAR

Zuid-Afrikaanse rand

14,1840

CNY

Chinese yuan renminbi

7,9546

HRK

Kroatische kuna

7,6255

IDR

Indonesische roepia

15 505,64

MYR

Maleisische ringgit

4,1742

PHP

Filipijnse peso

57,408

RUB

Russische roebel

49,7251

THB

Thaise baht

41,771

BRL

Braziliaanse real

3,0247

MXN

Mexicaanse peso

17,0802

INR

Indiase roepie

78,9268

---

(1)  Bron: door de Europese Centrale Bank gepubliceerde referentiekoers.

---

Europese Rekenkamer

| 18.9.2014 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 321/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 321/2

---

Speciaal verslag nr. 12/2014 „Worden uit het EFRO op doeltreffende wijze projecten gefinancierd die rechtstreeks de biodiversiteit bevorderen in het kader van de EU-biodiversiteitsstrategie voor 2020?”

2014/C 321/02

De Europese Rekenkamer deelt u mede dat Speciaal verslag nr. 12/2014 „Worden uit het EFRO op doeltreffende wijze projecten gefinancierd die rechtstreeks de biodiversiteit bevorderen in het kader van de EU-biodiversiteitsstrategie voor 2020?” zojuist gepubliceerd is.

Het verslag kan worden ingezien op of gedownload van de website van de Europese Rekenkamer: http://eca.europa.eu

Het verslag is op aanvraag gratis in papieren vorm verkrijgbaar bij de Rekenkamer:

| Europese Rekenkamer |
| --- |
| Publicaties (PUB) |
| 12, rue Alcide De Gasperi |
| 1615 Luxemburg |
| LUXEMBURG |
| Tel. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

Europese Rekenkamer

Publicaties (PUB)

12, rue Alcide De Gasperi

1615 Luxemburg

LUXEMBURG

Tel. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

of door het invullen van een elektronische bestelbon bij EU Bookshop.

---

INFORMATIE AFKOMSTIG VAN DE LIDSTATEN

| 18.9.2014 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 321/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 321/3

---

Door de lidstaten meegedeelde informatie betreffende sluiting van de visserij

2014/C 321/03

Krachtens artikel 35, lid 3, van Verordening (EG) nr. 1224/2009 van de Raad van 20 november 2009 tot vaststelling van een communautaire controleregeling die de naleving van de regels van het gemeenschappelijk visserijbeleid moet garanderen (1), is besloten de visserij te sluiten overeenkomstig de bepalingen in de onderstaande tabel:

| Datum en tijdstip van sluiting | 22.8.2014 |
| --- | --- |
| Duur | 22.8.2014-31.12.2014 |
| Lidstaat | Frankrijk |
| Bestand of groep bestanden | SRX/2AC4-C |
| Soort | Roggen (Rajiformes) |
| Gebied | Wateren van de Unie van IIa en IV |
| Vissersvaartuigtype(s) | — |
| Referentienummer | 25/TQ43 |

Datum en tijdstip van sluiting

22.8.2014

Duur

22.8.2014-31.12.2014

Lidstaat

Frankrijk

Bestand of groep bestanden

SRX/2AC4-C

Soort

Roggen (Rajiformes)

Gebied

Wateren van de Unie van IIa en IV

Vissersvaartuigtype(s)

—

Referentienummer

25/TQ43

---

(1)  PB L 343 van 22.12.2009, blz. 1.

---

| 18.9.2014 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 321/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 321/3

---

Door de lidstaten meegedeelde informatie betreffende sluiting van de visserij

2014/C 321/04

Krachtens artikel 35, lid 3, van Verordening (EG) nr. 1224/2009 van de Raad van 20 november 2009 tot vaststelling van een communautaire controleregeling die de naleving van de regels van het gemeenschappelijk visserijbeleid moet garanderen (1), is besloten de visserij te sluiten overeenkomstig de bepalingen in de onderstaande tabel:

| Datum en tijdstip van sluiting | 25.8.2014 |
| --- | --- |
| Duur | 25.8.2014-31.12.2014 |
| Lidstaat | Nederland |
| Bestand of groep bestanden | PLE/03AN. |
| Soort | Schol (Pleuronectes platessa) |
| Gebied | Skagerrak |
| Vissersvaartuigtype(s) | — |
| Referentienummer | 26/TQ43 |

Datum en tijdstip van sluiting

25.8.2014

Duur

25.8.2014-31.12.2014

Lidstaat

Nederland

Bestand of groep bestanden

PLE/03AN.

Soort

Schol (Pleuronectes platessa)

Gebied

Skagerrak

Vissersvaartuigtype(s)

—

Referentienummer

26/TQ43

---

(1)  PB L 343 van 22.12.2009, blz. 1.

---

V Adviezen

ANDERE HANDELINGEN

Europese Commissie

| 18.9.2014 | NL | Publicatieblad van de Europese Unie | C 321/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

NL

Publicatieblad van de Europese Unie

C 321/4

---

Bekendmaking van een wijzigingsaanvraag overeenkomstig artikel 50, lid 2, onder a), van Verordening (EU) nr. 1151/2012 van het Europees Parlement en de Raad inzake kwaliteitsregelingen voor landbouwproducten en levensmiddelen

2014/C 321/05

Deze bekendmaking verleent het recht om op grond van artikel 51 van Verordening (EU) nr. 1151/2012 bezwaar aan te tekenen tegen de wijzigingsaanvraag (1).

WIJZIGINGSAANVRAAG

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen
   (2)

WIJZIGINGSAANVRAAG OVEREENKOMSTIG ARTIKEL 9

„SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN”/„SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN”

EG-nr. DE-PGI-0105-01165—21.10.2013

BGA ( X ) BOB ( )

1.   Rubriek van het productdossier waarop de wijziging betrekking heeft

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Aard van de wijziging(en)

—

—

—

—

3.   Wijziging(en)

Aangevraagde wijziging(en):

b) Beschrijving:

De rubriek „Samenstelling” wordt vervangen door de volgende tekst:

„Samenstelling

Deeg

Verplichte ingrediënten:

| — | griesmeel van harde tarwe en/of meel en/of speltmeel en/of speltgriesmeel; |
| --- | --- |

—

griesmeel van harde tarwe en/of meel en/of speltmeel en/of speltgriesmeel;

| — | heelei; |
| --- | --- |

—

heelei;

| — | water. |
| --- | --- |

—

water.

Facultatieve ingrediënten:

| — | zout, jodiumhoudend zout, zeezout; |
| --- | --- |

—

zout, jodiumhoudend zout, zeezout;

| — | aromatische kruiden en/of spinazie; |
| --- | --- |

—

aromatische kruiden en/of spinazie;

| — | plantaardige olie. |
| --- | --- |

—

plantaardige olie.

Vulling van vlees

Basisingrediënten

Verplichte ingrediënten:

| — | varkensvlees en/of rundvlees en/of kalfsvlees. |
| --- | --- |

—

varkensvlees en/of rundvlees en/of kalfsvlees.

Facultatieve ingrediënten:

| — | zwoerd, spek, vet van het rund; |
| --- | --- |

—

zwoerd, spek, vet van het rund;

| — | gerookt spek, rauw pekelvlees (bijvoorbeeld Landjäger — runderworst), rauwe ham; |
| --- | --- |

—

gerookt spek, rauw pekelvlees (bijvoorbeeld Landjäger — runderworst), rauwe ham;

| — | heelei; |
| --- | --- |

—

heelei;

| — | water; |
| --- | --- |

—

water;

| — | groentevariëteiten uit het geografische gebied, ingevroren en/of vers, zoals spinazie, snijbieten, wortelen, uien (al dan niet gebakken), erwten, bonen, aardappelen, selderij, pastinaak, prei, daslook; |
| --- | --- |

—

groentevariëteiten uit het geografische gebied, ingevroren en/of vers, zoals spinazie, snijbieten, wortelen, uien (al dan niet gebakken), erwten, bonen, aardappelen, selderij, pastinaak, prei, daslook;

| — | brood (witbrood, brood van tarwemeel of masteluinbrood van speltmeel, ook gedroogd en fijngemalen als paneermeel); |
| --- | --- |

—

brood (witbrood, brood van tarwemeel of masteluinbrood van speltmeel, ook gedroogd en fijngemalen als paneermeel);

| — | plantaardige olie. |
| --- | --- |

—

plantaardige olie.

Aromatische ingrediënten (max. 3 %)

Facultatieve ingrediënten:

| — | specerijen en aromatische kruiden zoals verse, gedroogde of ingevroren peterselie, bieslook en selderij, aromatische kruiden en specerijextracten; |
| --- | --- |

—

specerijen en aromatische kruiden zoals verse, gedroogde of ingevroren peterselie, bieslook en selderij, aromatische kruiden en specerijextracten;

| — | zoetstoffen (suiker, dextrose, glucosestroop, rietsuiker, honing); |
| --- | --- |

—

zoetstoffen (suiker, dextrose, glucosestroop, rietsuiker, honing);

| — | zout, jodiumhoudend zout, zeezout, steenzout, kristalzout, nitrietzout (alleen voor de facultatieve basisingrediënten van de vulling van vlees: gerookt spek, rauw pekelvlees, rauwe ham). |
| --- | --- |

—

zout, jodiumhoudend zout, zeezout, steenzout, kristalzout, nitrietzout (alleen voor de facultatieve basisingrediënten van de vulling van vlees: gerookt spek, rauw pekelvlees, rauwe ham).

Niet-aromatische ingrediënten (max. 2 %)

Facultatieve ingrediënten:

| — | niet-gemodificeerd zetmeel; |
| --- | --- |

—

niet-gemodificeerd zetmeel;

| — | verdikkingsmiddelen (johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom); |
| --- | --- |

—

verdikkingsmiddelen (johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom);

| — | cutterhulpstoffen (citraten, fosfaten); |
| --- | --- |

—

cutterhulpstoffen (citraten, fosfaten);

| — | stabilisatoren (citraten, acetaten, organische zuren); |
| --- | --- |

—

stabilisatoren (citraten, acetaten, organische zuren);

| — | tarwegluten en/of maisgriesmeel; |
| --- | --- |

—

tarwegluten en/of maisgriesmeel;

| — | kip-eiwitpoeder, heeleipoeder; |
| --- | --- |

—

kip-eiwitpoeder, heeleipoeder;

| — | plantaardige olie; |
| --- | --- |

—

plantaardige olie;

| — | antioxidanten (ascorbinezuur, natriumascorbaat, citroenzuur, citraten). |
| --- | --- |

—

antioxidanten (ascorbinezuur, natriumascorbaat, citroenzuur, citraten).

Vulling van groente

Basisingrediënten

Verplichte ingrediënten:

| — | groentevariëteiten uit het geografische gebied, ingevroren en/of vers en/of gedroogd, zoals spinazie, snijbieten, wortelen, uien (al dan niet gebakken), erwten, bonen, aardappelen, selderij, pastinaak, prei, daslook, mais. |
| --- | --- |

—

groentevariëteiten uit het geografische gebied, ingevroren en/of vers en/of gedroogd, zoals spinazie, snijbieten, wortelen, uien (al dan niet gebakken), erwten, bonen, aardappelen, selderij, pastinaak, prei, daslook, mais.

Facultatieve ingrediënten:

| — | melkproducten zoals kwark, verse kaas, kaas; |
| --- | --- |

—

melkproducten zoals kwark, verse kaas, kaas;

| — | brood (witbrood, brood van tarwemeel of masteluinbrood van speltmeel, ook gedroogd en fijngemalen als paneermeel); |
| --- | --- |

—

brood (witbrood, brood van tarwemeel of masteluinbrood van speltmeel, ook gedroogd en fijngemalen als paneermeel);

| — | heelei; |
| --- | --- |

—

heelei;

| — | water. |
| --- | --- |

—

water.

Aromatische ingrediënten (max. 3 %)

Facultatieve ingrediënten:

| — | specerijen en aromatische kruiden, zoals verse, gedroogde of ingevroren peterselie, bieslook en selderij, aromatische kruiden en specerijextracten; |
| --- | --- |

—

specerijen en aromatische kruiden, zoals verse, gedroogde of ingevroren peterselie, bieslook en selderij, aromatische kruiden en specerijextracten;

| — | zoetstoffen (suiker, dextrose, glucosestroop, rietsuiker, honing); |
| --- | --- |

—

zoetstoffen (suiker, dextrose, glucosestroop, rietsuiker, honing);

| — | zout, jodiumhoudend zout, zeezout, steenzout, kristalzout. |
| --- | --- |

—

zout, jodiumhoudend zout, zeezout, steenzout, kristalzout.

Niet-aromatische ingrediënten (max. 2 %)

Facultatieve ingrediënten:

| — | niet-gemodificeerd zetmeel; |
| --- | --- |

—

niet-gemodificeerd zetmeel;

| — | verdikkingsmiddelen (johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom); |
| --- | --- |

—

verdikkingsmiddelen (johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom);

| — | cutterhulpstoffen (citraten, fosfaten); |
| --- | --- |

—

cutterhulpstoffen (citraten, fosfaten);

| — | stabilisatoren (citraten, acetaten, organische zuren); |
| --- | --- |

—

stabilisatoren (citraten, acetaten, organische zuren);

| — | tarwegluten en/of maisgriesmeel; |
| --- | --- |

—

tarwegluten en/of maisgriesmeel;

| — | kip-eiwitpoeder, heeleipoeder; |
| --- | --- |

—

kip-eiwitpoeder, heeleipoeder;

| — | plantaardige olie; |
| --- | --- |

—

plantaardige olie;

| — | antioxidanten (ascorbinezuur, natriumascorbaat, citroenzuur, citraten).” |
| --- | --- |

—

antioxidanten (ascorbinezuur, natriumascorbaat, citroenzuur, citraten).”

Onder „Kwaliteitscriteria” wordt de beschrijving van de deegkleur aangevuld met de volgende tekst: „... of groen of groengevlekt als de vulling spinazie of aromatische kruiden bevat”.

Onder „Consistentie/textuur van de garnituur” wordt het woord „emulsie” vervangen door het woord „structuur”.

Onder „Gehalte aan vlees” wordt na „minimaal 8,0 %” de vermelding „van het totale gewicht” toegevoegd.

Bovendien wordt de volgende vermelding betreffende het groentegehalte toegevoegd: „Gehalte aan groenten: ten minste 20,0 % van het totale gewicht; (voor de groentevulling): ten minste 30 % groente in de vulling.”.

Motivering

Motivering

De aangevraagde wijzigingen dragen bij aan een duidelijke, volledige omschrijving van de verplichte en facultatieve ingrediënten, in het bijzonder van de met groenten gevulde Maultaschen.

De aanvraag is ingediend door de bevoegde toezichthoudende autoriteit voor Baden-Württemberg, die meer duidelijkheid verlangt over de verplichte en facultatieve ingrediënten.

ENIG DOCUMENT

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

VERORDENING (EG) Nr. 510/2006 VAN DE RAAD

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen
   (3)

inzake de bescherming van geografische aanduidingen en oorsprongsbenamingen van landbouwproducten en levensmiddelen

3

„SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN”/„SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN”

„SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN”/„SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN”

EG-nr. DE-PGI- 0105-01165—21.10.2013

EG-nr. DE-PGI- 0105-01165—21.10.2013

BGA ( X ) BOB ( )

BGA ( X ) BOB ( )

1.   Naam

Naam

„Schwäbische Maultaschen”/„Schwäbische Suppenmaultaschen”

2.   Lidstaat of derde land

Lidstaat of derde land

Duitsland

3.   Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel

3.1.   Productcategorie

Productcategorie

Categorie 2.7. Deegwaren

3.2.   Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is

Ravioli met een vulling van vlees of groenten.

Rechthoekige of opgerolde ravioli; als vers of als voorverpakt product. Wordt als gerecht gekookt of gebakken.

3.3.   Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Grondstoffen (alleen voor verwerkte producten)

Samenstelling

Samenstelling

Deeg

Deeg

Verplichte ingrediënten:

| — | griesmeel van harde tarwe en/of meel en/of speltmeel en/of speltgriesmeel; |
| --- | --- |

—

griesmeel van harde tarwe en/of meel en/of speltmeel en/of speltgriesmeel;

| — | heelei; |
| --- | --- |

—

heelei;

| — | water. |
| --- | --- |

—

water.

Facultatieve ingrediënten:

| — | zout, jodiumhoudend zout, zeezout; |
| --- | --- |

—

zout, jodiumhoudend zout, zeezout;

| — | aromatische kruiden en/of spinazie; |
| --- | --- |

—

aromatische kruiden en/of spinazie;

| — | plantaardige olie. |
| --- | --- |

—

plantaardige olie.

Vulling van vlees

Vulling van vlees

Basisingrediënten

Basisingrediënten

Verplichte ingrediënten:

| — | varkensvlees en/of rundvlees en/of kalfsvlees. |
| --- | --- |

—

varkensvlees en/of rundvlees en/of kalfsvlees.

Facultatieve ingrediënten:

| — | zwoerd, spek, vet van het rund; |
| --- | --- |

—

zwoerd, spek, vet van het rund;

| — | gerookt spek, rauw pekelvlees (bijvoorbeeld Landjäger — runderworst), rauwe ham; |
| --- | --- |

—

gerookt spek, rauw pekelvlees (bijvoorbeeld Landjäger — runderworst), rauwe ham;

| — | heelei; |
| --- | --- |

—

heelei;

| — | water; |
| --- | --- |

—

water;

| — | typische groentevariëteiten uit het geografische gebied, ingevroren en/of vers, zoals spinazie, snijbieten, wortelen, uien (al dan niet gebakken), erwten, bonen, aardappelen, selderij, pastinaak, prei, daslook, mais. De gebruikte groenten mogen ook uit andere gebieden afkomstig zijn; |
| --- | --- |

—

typische groentevariëteiten uit het geografische gebied, ingevroren en/of vers, zoals spinazie, snijbieten, wortelen, uien (al dan niet gebakken), erwten, bonen, aardappelen, selderij, pastinaak, prei, daslook, mais. De gebruikte groenten mogen ook uit andere gebieden afkomstig zijn;

| — | brood (witbrood, brood van tarwemeel of masteluinbrood van speltmeel, ook gedroogd en fijngemalen als paneermeel); |
| --- | --- |

—

brood (witbrood, brood van tarwemeel of masteluinbrood van speltmeel, ook gedroogd en fijngemalen als paneermeel);

| — | plantaardige olie. |
| --- | --- |

—

plantaardige olie.

Aromatische ingrediënten (max. 3 %)

Aromatische ingrediënten (max. 3 %)

Facultatieve ingrediënten:

| — | specerijen en aromatische kruiden, zoals verse, gedroogde of ingevroren peterselie, bieslook en selderij, aromatische kruiden en specerijextracten; |
| --- | --- |

—

specerijen en aromatische kruiden, zoals verse, gedroogde of ingevroren peterselie, bieslook en selderij, aromatische kruiden en specerijextracten;

| — | zoetstoffen (suiker, dextrose, glucosestroop, rietsuiker, honing); |
| --- | --- |

—

zoetstoffen (suiker, dextrose, glucosestroop, rietsuiker, honing);

| — | zout, jodiumhoudend zout, zeezout, steenzout, kristalzout, nitrietzout (alleen voor de facultatieve basisingrediënten van de vulling van vlees: gerookt spek, rauw pekelvlees, rauwe ham). |
| --- | --- |

—

zout, jodiumhoudend zout, zeezout, steenzout, kristalzout, nitrietzout (alleen voor de facultatieve basisingrediënten van de vulling van vlees: gerookt spek, rauw pekelvlees, rauwe ham).

Niet-aromatische ingrediënten (max. 2 %)

Niet-aromatische ingrediënten (max. 2 %)

Facultatieve ingrediënten:

| — | niet-gemodificeerd zetmeel; |
| --- | --- |

—

niet-gemodificeerd zetmeel;

| — | verdikkingsmiddelen (johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom); |
| --- | --- |

—

verdikkingsmiddelen (johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom);

| — | cutterhulpstoffen (citraten, fosfaten); |
| --- | --- |

—

cutterhulpstoffen (citraten, fosfaten);

| — | stabilisatoren (citraten, acetaten, organische zuren); |
| --- | --- |

—

stabilisatoren (citraten, acetaten, organische zuren);

| — | tarwegluten en/of maisgriesmeel; |
| --- | --- |

—

tarwegluten en/of maisgriesmeel;

| — | kip-eiwitpoeder, heeleipoeder; |
| --- | --- |

—

kip-eiwitpoeder, heeleipoeder;

| — | plantaardige olie; |
| --- | --- |

—

plantaardige olie;

| — | antioxidanten (ascorbinezuur, natriumascorbaat, citroenzuur, citraten). |
| --- | --- |

—

antioxidanten (ascorbinezuur, natriumascorbaat, citroenzuur, citraten).

Vulling van groente

Vulling van groente

Basisingrediënten

Basisingrediënten

Verplichte ingrediënten:

| — | typische groentevariëteiten uit het geografische gebied, ingevroren en/of vers en/of gedroogd, zoals spinazie, snijbieten, wortelen, uien (ook gebakken groenten), erwten, bonen, aardappelen, selderij, pastinaak, prei, daslook, mais. De gebruikte groenten mogen ook uit andere gebieden afkomstig zijn. |
| --- | --- |

—

typische groentevariëteiten uit het geografische gebied, ingevroren en/of vers en/of gedroogd, zoals spinazie, snijbieten, wortelen, uien (ook gebakken groenten), erwten, bonen, aardappelen, selderij, pastinaak, prei, daslook, mais. De gebruikte groenten mogen ook uit andere gebieden afkomstig zijn.

Facultatieve ingrediënten:

| — | melkproducten, zoals kwark, verse kaas, kaas; |
| --- | --- |

—

melkproducten, zoals kwark, verse kaas, kaas;

| — | brood (witbrood, brood van tarwemeel of masteluinbrood van speltmeel, ook gedroogd en fijngemalen als paneermeel); |
| --- | --- |

—

brood (witbrood, brood van tarwemeel of masteluinbrood van speltmeel, ook gedroogd en fijngemalen als paneermeel);

| — | heelei; |
| --- | --- |

—

heelei;

| — | water. |
| --- | --- |

—

water.

Aromatische ingrediënten (max. 3 %)

Aromatische ingrediënten (max. 3 %)

Facultatieve ingrediënten:

| — | specerijen en aromatische kruiden, zoals verse, gedroogde of ingevroren peterselie, bieslook en selderij, aromatische kruiden en specerijextracten; |
| --- | --- |

—

specerijen en aromatische kruiden, zoals verse, gedroogde of ingevroren peterselie, bieslook en selderij, aromatische kruiden en specerijextracten;

| — | zoetstoffen (suiker, dextrose, glucosestroop, rietsuiker, honing); |
| --- | --- |

—

zoetstoffen (suiker, dextrose, glucosestroop, rietsuiker, honing);

| — | zout, jodiumhoudend zout, zeezout, steenzout, kristalzout. |
| --- | --- |

—

zout, jodiumhoudend zout, zeezout, steenzout, kristalzout.

Niet-aromatische ingrediënten (max. 2 %)

Niet-aromatische ingrediënten (max. 2 %)

Facultatieve ingrediënten:

| — | niet-gemodificeerd zetmeel; |
| --- | --- |

—

niet-gemodificeerd zetmeel;

| — | verdikkingsmiddelen (johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom); |
| --- | --- |

—

verdikkingsmiddelen (johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, xanthaangom);

| — | cutterhulpstoffen (citraten, fosfaten); |
| --- | --- |

—

cutterhulpstoffen (citraten, fosfaten);

| — | stabilisatoren (citraten, acetaten, organische zuren); |
| --- | --- |

—

stabilisatoren (citraten, acetaten, organische zuren);

| — | tarwegluten en/of maisgriesmeel; |
| --- | --- |

—

tarwegluten en/of maisgriesmeel;

| — | kip-eiwitpoeder, heeleipoeder; |
| --- | --- |

—

kip-eiwitpoeder, heeleipoeder;

| — | plantaardige olie; |
| --- | --- |

—

plantaardige olie;

| — | antioxidanten (ascorbinezuur, natriumascorbaat, citroenzuur, citraten). |
| --- | --- |

—

antioxidanten (ascorbinezuur, natriumascorbaat, citroenzuur, citraten).

Kwaliteitscriteria/minimumeisen voor de „Schwäbische Maultaschen” met vulling van vlees of groenten

Kwaliteitscriteria/minimumeisen voor de „Schwäbische Maultaschen” met vulling van vlees of groenten

| Kleur/uitzicht: | Deeg: lichtgeel tot lichtgrijs of groen of groengevlekt als de vulling spinazie of aromatische kruiden bevat |
| --- | --- |
| | Vulling: luchtig, met een herkenbare structuur |
| Vorm: | rechthoekig of opgerold |
| Afmetingen: | Maultasche klassiek: | lengte: 55-100 mm
  breedte: 50-90 mm
  dikte: 15-25 mm |
| | Maultasche voor soep: | lengte: 10-55 mm
  breedte: 10-50 mm
  dikte: 5-20 mm |
| Gewicht: | Maultasche klassiek:
  Maultasche voor soep: | 40-150 g
  10-40 g |
| Consistentie/textuur: | Deeg: beetgaar en niet klevend
  Vulling: zacht, intacte structuur |
| Heelei: | heelei van klasse A, drogestofgehalte minstens 23 % |
| Gehalte aan vlees: | minimaal 8,0 % van het totale gewicht; |
| (voor de vulling van vlees) | Eiwitgehalte: spiereiwitgehalte minstens 7,0 % |
| Gehalte aan groenten: | minimaal 20,0 % van het totale gewicht; |
| (voor de vulling van groenten) | ten minste 30 % groente in de vulling. |

Kleur/uitzicht:

Deeg: lichtgeel tot lichtgrijs of groen of groengevlekt als de vulling spinazie of aromatische kruiden bevat

Vulling: luchtig, met een herkenbare structuur

Vorm:

rechthoekig of opgerold

Afmetingen:

Maultasche klassiek:

lengte: 55-100 mm

breedte: 50-90 mm

dikte: 15-25 mm

Maultasche voor soep:

lengte: 10-55 mm

breedte: 10-50 mm

dikte: 5-20 mm

Gewicht:

Maultasche klassiek:

Maultasche voor soep:

40-150 g

10-40 g

Consistentie/textuur:

Deeg: beetgaar en niet klevend

Vulling: zacht, intacte structuur

Heelei:

heelei van klasse A, drogestofgehalte minstens 23 %

Gehalte aan vlees:

minimaal 8,0 % van het totale gewicht;

(voor de vulling van vlees)

Eiwitgehalte: spiereiwitgehalte minstens 7,0 %

Gehalte aan groenten:

minimaal 20,0 % van het totale gewicht;

(voor de vulling van groenten)

ten minste 30 % groente in de vulling.

3.4.   Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong)

Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong)

—

3.5.   Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Specifieke onderdelen van het productieproces die in het afgebakende geografische gebied moeten plaatsvinden

Alle fasen van het productieproces vinden plaats in het afgebakende geografische gebied.

3.6.   Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.

Specifieke voorschriften betreffende het in plakken snijden, het raspen, het verpakken enz.

—

3.7.   Specifieke voorschriften betreffende de etikettering

Specifieke voorschriften betreffende de etikettering

—

4.   Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Beknopte beschrijving van het afgebakende geografische gebied

Het geografische gebied Zwaben omvat geheel Baden-Württemberg en het gehele district Zwaben van de Vrijstaat Beieren.

5.   Verband met het geografische gebied

Verband met het geografische gebied

5.1.   Specificiteit van het geografische gebied

Specificiteit van het geografische gebied

De „Schwäbische Maultaschen” maken deel uit van een eeuwenoude traditie in het afgebakende geografische gebied. Van traditioneel vastengerecht dat op witte donderdag wordt gegeten, is de Maultasche in Zwaben uitgegroeid tot een gerecht dat tot ieders voldoening het hele jaar door op het menu prijkt. Maultaschen maken momenteel in Zwaben in haast alle slagerijen, vleeswarenfabrieken en restaurants met Duitse keuken deel uit van het assortiment.

5.2.   Specificiteit van het product

Specificiteit van het product

De „Schwäbische Maultaschen” zijn een specialiteit uit Zwaben die op een eeuwenoude traditie kan bogen en bij de consumenten zeer in trek is. Geen enkel gerecht uit Zwaben is zo succesvol en zo ver buiten de grenzen van Zwaben (Baden-Württemberg en het district Zwaben van de Vrijstaat Beieren) bekend. De specialiteit wordt vaak in één adem genoemd met de namen van beroemde figuren en belangrijke uitvindingen uit het gebied.

Men vindt vermeldingen van Maultaschen terug in de Zwabische literatuur en zij zijn ook terug te vinden in Zwabische feesten en gebruiken.

Ieder jaar in de herfst wordt in Freiberg am Neckar van oudsher het „Maultaschenfest” gehouden. In de gemeente Baiersbronn wordt zelfs een „Maultaschenkönigin” verkozen. Ook in het toerisme is aan de Maultaschen een gastronomische rol toebedeeld. Zo is er rond het historische residentiestadje Bad Urach een „Maultaschenweg” die door het Zwabische landschap met zijn alpenweiden voert en waarlangs tevens culinaire specialiteiten worden aangeboden.

De regio Zwaben kan zowaar op meerdere Maultaschen-wereldrecords prat gaan. In 1982 maakte een kok uit het Zwabische Maulbronn in 22 minuten 1 134 Maultaschen klaar en brak hiermee het door een meester-slager uit Stuttgart-Untertürkheim gevestigde record van het vorige jaar. Diezelfde kok bemachtigde in het jaar 1987 met een reusachtige Maultasche een plaats in het Guinness Book of Records. Tien jaar later, in 1997, vestigden koks uit Freiberg am Neckar een nieuw record. Dit record werd korte tijd nadien, in het jaar 2000, door koks uit Baiersbronn gebroken.

De Zwabische literatuur is rijk aan gedichten en vertellingen waarin de Maultasche een rol speelt. De schrijver Thaddäus Troll schreef zelfs, met een knipoog, dat de identiteit van de Zwaben met een Maultasche kon worden vergeleken. De Zwabische dialectschrijver Heinz Eugen Schramm wijdde dan weer een gedicht aan de bereiding van de Maultasche. Ook de Zwabische dialectschrijver Friedrich E. Vogt bezorgde de Maultasche via de literatuur een vaste plaats op het menu van de Zwaben.

5.3.   Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA)

Causaal verband tussen het geografische gebied en de kwaliteit of de kenmerken van het product (voor een BOB) dan wel een bepaalde hoedanigheid, de faam of een ander kenmerk van het product (voor een BGA)

De „Schwäbische Maultaschen” hebben een lange traditie en zijn diep geworteld in de Zwabische cultuur. Dankzij hun reputatie, die duidelijk samenhangt met hun geografische oorsprong, vormen zij een regionale specialiteit die ook buiten de grenzen van de regio Zwaben bekend en zeer in trek is.

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

Verwijzing naar de bekendmaking van het productdossier

(artikel 5, lid 7, van Verordening (EG) nr. 510/2006 (4))

4

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail/30499901.6

---

(1)  PB L 343 van 14.12.2012, blz. 1.

1

(2)  PB L 93 van 31.3.2006, blz. 12. Vervangen door Verordening (EU) nr. 1151/2012.

2

(3)  Zie voetnoot 2.

3

(4)  Zie voetnoot 2.

4

---