# Úřední věstník C 321/2014

| | ISSN 1977-0863 |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 321 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Svazek 5718. září2014 |

ISSN 1977-0863

Úřední věstník

Evropské unie

C 321

České vydání

Informace a oznámení

Svazek 5718. září2014

---

| Oznámeníč. | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informace |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2014/C 321/01 | Směnné kurzy vůči euru | 1 |
| | Evropský účetní dvůr |
| 2014/C 321/02 | Zvláštní zpráva č. 12/2014 Financuje EFRR účinně projekty, které přímo podporují biologickou rozmanitost v rámci strategie EU v oblasti biologické rozmanitosti do roku 2020? | 2 |
| | INFORMACE ČLENSKÝCH STÁTŮ |
| 2014/C 321/03 | Informace členských států o ukončení rybolovu | 3 |
| 2014/C 321/04 | Informace členských států o ukončení rybolovu | 3 |

Oznámeníč.

Obsah

Strana

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2014/C 321/01

Směnné kurzy vůči euru

1

Evropský účetní dvůr

2014/C 321/02

Zvláštní zpráva č. 12/2014 Financuje EFRR účinně projekty, které přímo podporují biologickou rozmanitost v rámci strategie EU v oblasti biologické rozmanitosti do roku 2020?

2

INFORMACE ČLENSKÝCH STÁTŮ

2014/C 321/03

Informace členských států o ukončení rybolovu

3

2014/C 321/04

Informace členských států o ukončení rybolovu

3

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2014/C 321/05 | Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 4 |

V   Oznámení

JINÉ AKTY

Evropská komise

2014/C 321/05

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

4

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 18.9.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 321/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 321/1

---

Směnné kurzy vůči euru (1)

17. září 2014

2014/C 321/01

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,2956 |
| JPY | japonský jen | 139,05 |
| DKK | dánská koruna | 7,4458 |
| GBP | britská libra | 0,79360 |
| SEK | švédská koruna | 9,2634 |
| CHF | švýcarský frank | 1,2101 |
| ISK | islandská koruna | |
| NOK | norská koruna | 8,3040 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 27,532 |
| HUF | maďarský forint | 313,70 |
| LTL | litevský litas | 3,4528 |
| PLN | polský zlotý | 4,1876 |
| RON | rumunský lei | 4,4218 |
| TRY | turecká lira | 2,8620 |
| AUD | australský dolar | 1,4302 |
| CAD | kanadský dolar | 1,4218 |
| HKD | hongkongský dolar | 10,0425 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,5857 |
| SGD | singapurský dolar | 1,6371 |
| KRW | jihokorejský won | 1 341,81 |
| ZAR | jihoafrický rand | 14,1840 |
| CNY | čínský juan | 7,9546 |
| HRK | chorvatská kuna | 7,6255 |
| IDR | indonéská rupie | 15 505,64 |
| MYR | malajsijský ringgit | 4,1742 |
| PHP | filipínské peso | 57,408 |
| RUB | ruský rubl | 49,7251 |
| THB | thajský baht | 41,771 |
| BRL | brazilský real | 3,0247 |
| MXN | mexické peso | 17,0802 |
| INR | indická rupie | 78,9268 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,2956

JPY

japonský jen

139,05

DKK

dánská koruna

7,4458

GBP

britská libra

0,79360

SEK

švédská koruna

9,2634

CHF

švýcarský frank

1,2101

ISK

islandská koruna

NOK

norská koruna

8,3040

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

27,532

HUF

maďarský forint

313,70

LTL

litevský litas

3,4528

PLN

polský zlotý

4,1876

RON

rumunský lei

4,4218

TRY

turecká lira

2,8620

AUD

australský dolar

1,4302

CAD

kanadský dolar

1,4218

HKD

hongkongský dolar

10,0425

NZD

novozélandský dolar

1,5857

SGD

singapurský dolar

1,6371

KRW

jihokorejský won

1 341,81

ZAR

jihoafrický rand

14,1840

CNY

čínský juan

7,9546

HRK

chorvatská kuna

7,6255

IDR

indonéská rupie

15 505,64

MYR

malajsijský ringgit

4,1742

PHP

filipínské peso

57,408

RUB

ruský rubl

49,7251

THB

thajský baht

41,771

BRL

brazilský real

3,0247

MXN

mexické peso

17,0802

INR

indická rupie

78,9268

---

(1)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

Evropský účetní dvůr

| 18.9.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 321/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 321/2

---

Zvláštní zpráva č. 12/2014 „Financuje EFRR účinně projekty, které přímo podporují biologickou rozmanitost v rámci strategie EU v oblasti biologické rozmanitosti do roku 2020?“

2014/C 321/02

Evropský účetní dvůr Vás tímto informuje o vydání zvláštní zprávy č. 12/2014 „Financuje EFRR účinně projekty, které přímo podporují biologickou rozmanitost v rámci strategie EU v oblasti biologické rozmanitosti do roku 2020?“.

Zpráva je k dispozici k nahlédnutí či stažení na internetové stránce Účetního dvora http://eca.europa.eu

Výtisk zprávy lze získat zdarma po zaslání žádosti Účetnímu dvoru na adresu:

| Evropský účetní dvůr |
| --- |
| Publikace (PUB) |
| 12, rue Alcide De Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tel. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

Evropský účetní dvůr

Publikace (PUB)

12, rue Alcide De Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tel. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

nebo vyplněním elektronické objednávky na internetové stránce EU Bookshop.

---

INFORMACE ČLENSKÝCH STÁTŮ

| 18.9.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 321/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 321/3

---

Informace členských států o ukončení rybolovu

2014/C 321/03

V souladu s čl. 35 odst. 3 nařízení Rady (ES) č. 1224/2009 ze dne 20. listopadu 2009 o zavedení kontrolního režimu Společenství k zajištění dodržování pravidel společné rybářské politiky (1) bylo přijato rozhodnutí o ukončení rybolovu, jak je uvedeno v této tabulce:

| Datum a čas ukončení | 22.8.2014 |
| --- | --- |
| Doba trvání | 22.8.2014–31.12.2014 |
| Členský stát | Francie |
| Populace nebo skupina populací | SRX/2AC4-C |
| Druh | Rejnokovití (Rajiformes) |
| Oblast | Vody Unie oblastí IIa a IV |
| Druh(y) rybářského plavidla | — |
| Referenční číslo | 25/TQ43 |

Datum a čas ukončení

22.8.2014

Doba trvání

22.8.2014–31.12.2014

Členský stát

Francie

Populace nebo skupina populací

SRX/2AC4-C

Druh

Rejnokovití (Rajiformes)

Oblast

Vody Unie oblastí IIa a IV

Druh(y) rybářského plavidla

—

Referenční číslo

25/TQ43

---

(1)  Úř. věst. L 343, 22.12.2009, s. 1.

---

| 18.9.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 321/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 321/3

---

Informace členských států o ukončení rybolovu

2014/C 321/04

V souladu s čl. 35 odst. 3 nařízení Rady (ES) č. 1224/2009 ze dne 20. listopadu 2009 o zavedení kontrolního režimu Společenství k zajištění dodržování pravidel společné rybářské politiky (1) bylo přijato rozhodnutí o ukončení rybolovu, jak je uvedeno v této tabulce:

| Datum a čas ukončení | 25.8.2014 |
| --- | --- |
| Doba trvání | 25.8.2014–31.12.2014 |
| Členský stát | Nizozemsko |
| Populace nebo skupina populací | PLE/03AN. |
| Druh | Platýs evropský (Pleuronectes platessa) |
| Oblast | Skagerrak |
| Druh(y) rybářského plavidla | — |
| Referenční číslo | 26/TQ43 |

Datum a čas ukončení

25.8.2014

Doba trvání

25.8.2014–31.12.2014

Členský stát

Nizozemsko

Populace nebo skupina populací

PLE/03AN.

Druh

Platýs evropský (Pleuronectes platessa)

Oblast

Skagerrak

Druh(y) rybářského plavidla

—

Referenční číslo

26/TQ43

---

(1)  Úř. věst. L 343, 22.12.2009, s. 1.

---

V Oznámení

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 18.9.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 321/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 321/4

---

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

2014/C 321/05

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

ŽÁDOST O ZMĚNU

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin
   (2)

ŽÁDOST O ZMĚNU PODLE ČLÁNKU 9

„SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN“/„SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN“

č. ES: DE-PGI-0105-01165 – 21.10.2013

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Položka specifikace produktu, jíž se změna týká

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Druh změny (změn)

—

—

—

—

3.   Změna (změny):

Požadované změny:

b) Popis:

Oddíl „Složení“ se nahrazuje tímto:

„Složení

Těstovinové taštičky

Povinné přísady:

| — | krupice z pšenice tvrdé a/nebo mouka z pšenice tvrdé a/nebo špaldová mouka a/nebo špaldová krupice |
| --- | --- |

—

krupice z pšenice tvrdé a/nebo mouka z pšenice tvrdé a/nebo špaldová mouka a/nebo špaldová krupice

| — | celé vejce |
| --- | --- |

—

celé vejce

| — | voda |
| --- | --- |

—

voda

Nepovinné přísady:

| — | sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl |
| --- | --- |

—

sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl

| — | byliny a/nebo špenát |
| --- | --- |

—

byliny a/nebo špenát

| — | rostlinný olej |
| --- | --- |

—

rostlinný olej

Mleté maso

Základní přísady:

Povinné přísady:

| — | vepřové maso a/nebo hovězí maso a/nebo telecí maso |
| --- | --- |

—

vepřové maso a/nebo hovězí maso a/nebo telecí maso

Nepovinné přísady:

| — | vepřová kůže, špek, lůj |
| --- | --- |

—

vepřová kůže, špek, lůj

| — | uzený bůček, nasolené masné výrobky (např. Landjäger, tj. hovězí klobása), syrová šunka |
| --- | --- |

—

uzený bůček, nasolené masné výrobky (např. Landjäger, tj. hovězí klobása), syrová šunka

| — | celé vejce |
| --- | --- |

—

celé vejce

| — | voda |
| --- | --- |

—

voda

| — | druhy zeleniny pocházející z této zeměpisné oblasti, zmrazené a/nebo čerstvé, např. špenát, mangold, mrkev, cibule (též restovaná cibule), hrách, fazole, brambory, celer, pastiňák, pórek, česnek medvědí |
| --- | --- |

—

druhy zeleniny pocházející z této zeměpisné oblasti, zmrazené a/nebo čerstvé, např. špenát, mangold, mrkev, cibule (též restovaná cibule), hrách, fazole, brambory, celer, pastiňák, pórek, česnek medvědí

| — | chléb (bílý, pšeničný nebo špaldový chléb, též sušený a rozemletý na strouhanku) |
| --- | --- |

—

chléb (bílý, pšeničný nebo špaldový chléb, též sušený a rozemletý na strouhanku)

| — | rostlinný olej |
| --- | --- |

—

rostlinný olej

Aromatické/kořenicí přísady (maximálně 3 %):

Nepovinné přísady:

| — | koření a byliny, např. petrželová nať, pažitka, celerová nať, čerstvé, sušené nebo zmrazené, tekuté koření, kořenicí výtažky |
| --- | --- |

—

koření a byliny, např. petrželová nať, pažitka, celerová nať, čerstvé, sušené nebo zmrazené, tekuté koření, kořenicí výtažky

| — | sladidla (cukr, dextróza, glukózový sirup, třtinový cukr, med) |
| --- | --- |

—

sladidla (cukr, dextróza, glukózový sirup, třtinový cukr, med)

| — | sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl, kamenná sůl, krystalová sůl, dusičnanová sůl (pouze u nepovinných přísad k základním přísadám mletého masa: uzeného bůčku, nasolených masných výrobků, syrové šunky) |
| --- | --- |

—

sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl, kamenná sůl, krystalová sůl, dusičnanová sůl (pouze u nepovinných přísad k základním přísadám mletého masa: uzeného bůčku, nasolených masných výrobků, syrové šunky)

Nearomatické/nekořenicí přísady (maximálně 2 %):

Nepovinné přísady:

| — | škrob, nemodifikovaný |
| --- | --- |

—

škrob, nemodifikovaný

| — | zahušťovadla (na bázi svatojánského chleba, guma guar, xantan) |
| --- | --- |

—

zahušťovadla (na bázi svatojánského chleba, guma guar, xantan)

| — | kutrační přísady (citráty, fosfáty) |
| --- | --- |

—

kutrační přísady (citráty, fosfáty)

| — | stabilizátory (citráty, acetáty, organické kyseliny) |
| --- | --- |

—

stabilizátory (citráty, acetáty, organické kyseliny)

| — | pšeničný gluten a/nebo kukuřičná krupice |
| --- | --- |

—

pšeničný gluten a/nebo kukuřičná krupice

| — | sušený bílek ze slepičích vajec, vaječný prášek |
| --- | --- |

—

sušený bílek ze slepičích vajec, vaječný prášek

| — | rostlinný olej |
| --- | --- |

—

rostlinný olej

| — | antioxidační látky (kyselina askorbová, askorbát sodný, kyselina citrónová, citráty) |
| --- | --- |

—

antioxidační látky (kyselina askorbová, askorbát sodný, kyselina citrónová, citráty)

Mletá zelenina:

Základní přísady:

Povinné přísady:

| — | druhy zeleniny pocházející z této zeměpisné oblasti, zmrazené a/nebo čerstvé a/nebo sušené, např. špenát, mangold, mrkev, cibule (též restovaná cibule), hrách, fazole, brambory, celer, pastiňák, pórek, česnek medvědí, kukuřice |
| --- | --- |

—

druhy zeleniny pocházející z této zeměpisné oblasti, zmrazené a/nebo čerstvé a/nebo sušené, např. špenát, mangold, mrkev, cibule (též restovaná cibule), hrách, fazole, brambory, celer, pastiňák, pórek, česnek medvědí, kukuřice

Nepovinné přísady:

| — | mléčné výrobky, např. tvaroh, čerstvý sýr, sýr |
| --- | --- |

—

mléčné výrobky, např. tvaroh, čerstvý sýr, sýr

| — | chléb (bílý nebo pšeničný nebo špaldový chléb, též sušený a rozemletý na strouhanku) |
| --- | --- |

—

chléb (bílý nebo pšeničný nebo špaldový chléb, též sušený a rozemletý na strouhanku)

| — | celé vejce |
| --- | --- |

—

celé vejce

| — | voda |
| --- | --- |

—

voda

Aromatické/kořenicí přísady (maximálně 3 %):

Nepovinné přísady:

| — | koření a byliny, např. petrželová nať, pažitka, celerová nať, čerstvé, sušené nebo zmrazené, tekuté koření, výtažky z koření |
| --- | --- |

—

koření a byliny, např. petrželová nať, pažitka, celerová nať, čerstvé, sušené nebo zmrazené, tekuté koření, výtažky z koření

| — | sladidla (cukr, dextróza, glukózový sirup, třtinový cukr, med) |
| --- | --- |

—

sladidla (cukr, dextróza, glukózový sirup, třtinový cukr, med)

| — | sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl, kamenná sůl, krystalová sůl |
| --- | --- |

—

sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl, kamenná sůl, krystalová sůl

Nearomatické/nekořenicí přísady (maximálně 2 %):

Nepovinné přísady:

| — | škrob, nemodifikovaný |
| --- | --- |

—

škrob, nemodifikovaný

| — | zahušťovadla (na bázi svatojánského chleba, guma guar, xantan) |
| --- | --- |

—

zahušťovadla (na bázi svatojánského chleba, guma guar, xantan)

| — | kutrační přísady (citráty, fosfáty) |
| --- | --- |

—

kutrační přísady (citráty, fosfáty)

| — | stabilizátory (citráty, acetáty, organické kyseliny) |
| --- | --- |

—

stabilizátory (citráty, acetáty, organické kyseliny)

| — | pšeničný gluten a/nebo kukuřičná krupice |
| --- | --- |

—

pšeničný gluten a/nebo kukuřičná krupice

| — | sušený bílek ze slepičích vajec, vaječný prášek |
| --- | --- |

—

sušený bílek ze slepičích vajec, vaječný prášek

| — | rostlinný olej |
| --- | --- |

—

rostlinný olej

| — | antioxidační látky (kyselina askorbová, askorbát sodný, kyselina citrónová, citráty)“ |
| --- | --- |

—

antioxidační látky (kyselina askorbová, askorbát sodný, kyselina citrónová, citráty)“

V oddíle „Kritéria kvality“ se v popisu barvy těstovinové taštičky doplňují tato nová slova: „... nebo zelené resp. skvrnité, pokud obsahuje špenát nebo byliny“.

V části týkající se konzistence/textury náplně se slovo „emulze“ nahrazuje slovem „struktura“.

V části „Podíl masa“ se za údajem „minimálně 8,0 %“ doplňují nová slova „celkové hmotnosti“.

Dále se doplňují tyto nové údaje týkající se podílu zeleniny: „Podíl zeleniny: minimálně 20,0 % celkové hmotnosti (u zeleninové náplně) Podíl zeleniny v náplni minimálně 30 %“

Odůvodnění:

Odůvodnění

Požadované změny slouží jednoznačnému a úplnému vymezení povinných a nepovinných přísad, zejména u těstovin Maultaschen se zeleninovou náplní.

Žádost se podává na podnět kontrolního úřadu příslušného pro Bádensko-Württembersko, který si přeje jasnější údaje o povinných a přípustných přísadách.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin
   (3)

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

3

„SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN“/„SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN“

„SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN“/„SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN“

č. ES: DE-PGI-0105-01165 – 21.10.2013

č. ES: DE-PGI-0105-01165 – 21.10.2013

CHZO ( X ) CHOP ( )

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Název

Název

„Schwäbische Maultaschen“/„Schwäbische Suppenmaultaschen“

2.   Členský stát nebo třetí země

Členský stát nebo třetí země

Německo

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Druh produktu

Třída 2.7 Těstoviny

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Těstovinové taštičky plněné mletým masem nebo mletou zeleninou.

Taštičky mohou být čtvercové nebo zarolované; čerstvé nebo balené; před spotřebou se uvaří nebo osmaží.

3.3.   Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Složení

Složení

Těstovinové taštičky

Těstovinové taštičky

Povinné přísady:

| — | krupice z pšenice tvrdé a/nebo mouka z pšenice tvrdé a/nebo špaldová mouka a/nebo špaldová krupice |
| --- | --- |

—

krupice z pšenice tvrdé a/nebo mouka z pšenice tvrdé a/nebo špaldová mouka a/nebo špaldová krupice

| — | celé vejce |
| --- | --- |

—

celé vejce

| — | voda |
| --- | --- |

—

voda

Nepovinné přísady:

| — | sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl |
| --- | --- |

—

sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl

| — | byliny a/nebo špenát |
| --- | --- |

—

byliny a/nebo špenát

| — | rostlinný olej |
| --- | --- |

—

rostlinný olej

Mleté maso

Mleté maso

Základní přísady:

Základní přísady:

Povinné přísady:

| — | vepřové maso a/nebo hovězí maso a/nebo telecí maso |
| --- | --- |

—

vepřové maso a/nebo hovězí maso a/nebo telecí maso

Nepovinné přísady:

| — | vepřová kůže, špek, lůj |
| --- | --- |

—

vepřová kůže, špek, lůj

| — | slanina, uzená, syrové uzené výrobky (např. Landjäger, tj. hovězí klobása), syrové šunky |
| --- | --- |

—

slanina, uzená, syrové uzené výrobky (např. Landjäger, tj. hovězí klobása), syrové šunky

| — | celé vejce |
| --- | --- |

—

celé vejce

| — | voda |
| --- | --- |

—

voda

| — | druhy zeleniny typické pro tuto zeměpisnou oblast, zmrazené a/nebo čerstvé, např. špenát, mangold, mrkev, cibule (též restovaná cibule), hrách, fazole, brambory, celer, pastiňák, pórek, česnek medvědí, kukuřice. Použitá zelenina může pocházet i z jiných oblastí. |
| --- | --- |

—

druhy zeleniny typické pro tuto zeměpisnou oblast, zmrazené a/nebo čerstvé, např. špenát, mangold, mrkev, cibule (též restovaná cibule), hrách, fazole, brambory, celer, pastiňák, pórek, česnek medvědí, kukuřice. Použitá zelenina může pocházet i z jiných oblastí.

| — | chléb (bílý, pšeničný nebo špaldový chléb, též sušený a rozemletý na strouhanku) |
| --- | --- |

—

chléb (bílý, pšeničný nebo špaldový chléb, též sušený a rozemletý na strouhanku)

| — | rostlinný olej |
| --- | --- |

—

rostlinný olej

Aromatické/kořenicí přísady (maximálně 3 %):

Aromatické/kořenicí přísady (maximálně 3 %):

Nepovinné přísady:

| — | koření a byliny, např. petrželová nať, pažitka, celerová nať, čerstvé, sušené nebo zmrazené, tekuté koření, kořenicí výtažky |
| --- | --- |

—

koření a byliny, např. petrželová nať, pažitka, celerová nať, čerstvé, sušené nebo zmrazené, tekuté koření, kořenicí výtažky

| — | sladidla (cukr, dextróza, glukózový sirup, třtinový cukr, med) |
| --- | --- |

—

sladidla (cukr, dextróza, glukózový sirup, třtinový cukr, med)

| — | sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl, kamenná sůl, krystalová sůl, dusičnanová sůl (pouze u nepovinných přísad k základním přísadám mletého masa: uzený bůček, nasolené masné výrobky, syrová šunka) |
| --- | --- |

—

sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl, kamenná sůl, krystalová sůl, dusičnanová sůl (pouze u nepovinných přísad k základním přísadám mletého masa: uzený bůček, nasolené masné výrobky, syrová šunka)

Nearomatické/nekořenicí přísady (maximálně 2 %):

Nearomatické/nekořenicí přísady (maximálně 2 %):

Nepovinné přísady:

| — | škrob, nemodifikovaný |
| --- | --- |

—

škrob, nemodifikovaný

| — | zahušťovadla (na bázi svatojánského chleba, guma guar, xantan) |
| --- | --- |

—

zahušťovadla (na bázi svatojánského chleba, guma guar, xantan)

| — | kuterační přísady (citráty, fosfáty) |
| --- | --- |

—

kuterační přísady (citráty, fosfáty)

| — | stabilizátory (citráty, acetáty, organické kyseliny) |
| --- | --- |

—

stabilizátory (citráty, acetáty, organické kyseliny)

| — | pšeničný gluten a/nebo kukuřičná krupice |
| --- | --- |

—

pšeničný gluten a/nebo kukuřičná krupice

| — | sušený bílek ze slepičích vajec, vaječný prášek |
| --- | --- |

—

sušený bílek ze slepičích vajec, vaječný prášek

| — | rostlinný olej |
| --- | --- |

—

rostlinný olej

| — | antioxidační látky (kyselina askorbová, askorbát sodný, kyselina citrónová, citráty) |
| --- | --- |

—

antioxidační látky (kyselina askorbová, askorbát sodný, kyselina citrónová, citráty)

Mletá zelenina:

Mletá zelenina:

Základní přísady:

Základní přísady:

Povinné přísady:

| — | druhy zeleniny typické pro tuto zeměpisnou oblast, zmrazené a/nebo čerstvé a/nebo sušené, např. špenát, mangold, mrkev, cibule (též restovaná cibule), hrách, fazole, brambory, celer, pastiňák, pórek, česnek medvědí, kukuřice. Použitá zelenina může pocházet i z jiných oblastí. |
| --- | --- |

—

druhy zeleniny typické pro tuto zeměpisnou oblast, zmrazené a/nebo čerstvé a/nebo sušené, např. špenát, mangold, mrkev, cibule (též restovaná cibule), hrách, fazole, brambory, celer, pastiňák, pórek, česnek medvědí, kukuřice. Použitá zelenina může pocházet i z jiných oblastí.

Nepovinné přísady:

| — | mléčné výrobky, např. tvaroh, čerstvý sýr, sýr |
| --- | --- |

—

mléčné výrobky, např. tvaroh, čerstvý sýr, sýr

| — | chléb (bílý, pšeničný nebo špaldový chléb, též sušený a rozemletý na strouhanku) |
| --- | --- |

—

chléb (bílý, pšeničný nebo špaldový chléb, též sušený a rozemletý na strouhanku)

| — | celé vejce |
| --- | --- |

—

celé vejce

| — | voda |
| --- | --- |

—

voda

Aromatické přísady (maximálně 3 %):

Aromatické přísady (maximálně 3 %):

Nepovinné přísady:

| — | koření a byliny, např. petrželová nať, pažitka, celerová nať, čerstvé, sušené nebo zmrazené, tekuté koření, kořenicí výtažky |
| --- | --- |

—

koření a byliny, např. petrželová nať, pažitka, celerová nať, čerstvé, sušené nebo zmrazené, tekuté koření, kořenicí výtažky

| — | sladidla (cukr, dextróza, glukózový sirup, třtinový cukr, med) |
| --- | --- |

—

sladidla (cukr, dextróza, glukózový sirup, třtinový cukr, med)

| — | sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl, kamenná sůl, krystalová sůl |
| --- | --- |

—

sůl, jodizovaná sůl, mořská sůl, kamenná sůl, krystalová sůl

Nearomatické/nekořenicí přísady (maximálně 2 %):

Nearomatické/nekořenicí přísady (maximálně 2 %):

Nepovinné přísady:

| — | škrob, nemodifikovaný |
| --- | --- |

—

škrob, nemodifikovaný

| — | zahušťovadla (na bázi svatojánského chleba, guma guar, xantan) |
| --- | --- |

—

zahušťovadla (na bázi svatojánského chleba, guma guar, xantan)

| — | kutrační přísady (citráty, fosfáty) |
| --- | --- |

—

kutrační přísady (citráty, fosfáty)

| — | stabilizátory (citráty, acetáty, organické kyseliny) |
| --- | --- |

—

stabilizátory (citráty, acetáty, organické kyseliny)

| — | pšeničný gluten a/nebo kukuřičná krupice |
| --- | --- |

—

pšeničný gluten a/nebo kukuřičná krupice

| — | sušený bílek ze slepičích vajec, vaječný prášek |
| --- | --- |

—

sušený bílek ze slepičích vajec, vaječný prášek

| — | rostlinný olej |
| --- | --- |

—

rostlinný olej

| — | antioxidační látky (kyselina askorbová, askorbát sodný, kyselina citrónová, citráty) |
| --- | --- |

—

antioxidační látky (kyselina askorbová, askorbát sodný, kyselina citrónová, citráty)

Kritéria kvality/minimální požadavky na těstoviny Schwäbische Maultaschen s masovou resp. zeleninovou náplní:

Kritéria kvality/minimální požadavky na těstoviny Schwäbische Maultaschen s masovou resp. zeleninovou náplní:

| Barva/vzhled: | Těsto taštičky: světle žluté až světle zelené nebo zelené resp. skvrnité, pokud obsahuje špenát nebo byliny |
| --- | --- |
| | Náplň: kyprá, se zřetelnou strukturou |
| Tvar: | čtvercový nebo zarolovaný |
| Rozměry: | Základní „Maultasche“ (Standardmaultasche) | délka: 55–100 mm
  šířka: 50-90 mm
  výška: 15-25 mm |
| | Polévková „Maultasche“ (Suppenmaultasche) | délka: 10-55 mm
  šířka: 10-50 mm
  Height: 5-20 mm |
| hmotnost: | Základní „Maultasche“ (Standardmaultasche)
  Polévková „Maultasche“ (Suppenmaultasche) | 40–150 g
  10-40 g |
| konzistence/textura: | těsto taštičky: pevné, nelepivé
  náplň: měkká, struktura uchována |
| celé vejce: | Celé vejce jakostní třídy A, obsah sušiny nejméně 23 % |
| Podíl masa: | at minimálně 8,0 % celkové hmotnosti |
| (u masové náplně) | Obsah bílkovin: masová náplň bez vazivových bílkovin – minimálně 7,0 % |
| Podíl zeleniny: | minimálně 20,0 % celkové hmotnosti |
| (u zeleninové náplně) | Podíl zeleniny v náplni minimálně 30 % |

Barva/vzhled:

Těsto taštičky: světle žluté až světle zelené nebo zelené resp. skvrnité, pokud obsahuje špenát nebo byliny

Náplň: kyprá, se zřetelnou strukturou

Tvar:

čtvercový nebo zarolovaný

Rozměry:

Základní „Maultasche“ (Standardmaultasche)

délka: 55–100 mm

šířka: 50-90 mm

výška: 15-25 mm

Polévková „Maultasche“ (Suppenmaultasche)

délka: 10-55 mm

šířka: 10-50 mm

Height: 5-20 mm

hmotnost:

Základní „Maultasche“ (Standardmaultasche)

Polévková „Maultasche“ (Suppenmaultasche)

40–150 g

10-40 g

konzistence/textura:

těsto taštičky: pevné, nelepivé

náplň: měkká, struktura uchována

celé vejce:

Celé vejce jakostní třídy A, obsah sušiny nejméně 23 %

Podíl masa:

at minimálně 8,0 % celkové hmotnosti

(u masové náplně)

Obsah bílkovin: masová náplň bez vazivových bílkovin – minimálně 7,0 %

Podíl zeleniny:

minimálně 20,0 % celkové hmotnosti

(u zeleninové náplně)

Podíl zeleniny v náplni minimálně 30 %

3.4.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.5.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Celý proces výroby probíhá v označené zeměpisné oblasti.

3.6.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

—

3.7.   Zvláštní pravidla pro označování

Zvláštní pravidla pro označování

—

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast Švábsko zahrnuje celé území spolkové země Bádensko-Württembersko a celé území regionu Švábsko ve svobodném státu Bavorsko.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1.   Specifičnost zeměpisné oblasti

Specifičnost zeměpisné oblasti

Produkt „schwäbische Maultachen“ má ve vymezené zeměpisné oblasti staletou tradici. „Maultaschen“ byly zejména tradičním pokrmem v období půstu na Zelený čtvrtek a ve Švábsku se staly velmi oblíbeným celoročním jídlem. „Maultaschen“ dnes ve Švábsku mají ve svém sortimentu téměř všechna řeznictví, výrobci masných produktů a restaurace s místní kuchyní.

5.2.   Specifičnost produktu

Specifičnost produktu

Produkt „schwäbische Maultachen“ představují tradiční švábskou specialitu, která se u spotřebitelů těší značné oblibě. Žádný švábský pokrm není tak populární a neprosadil se jako specialita tak daleko za hranicemi území Švábska (Bádensko-Württembersko a region Švábsko ve svobodném státu Bavorsko) jako „schwäbische Maultaschen“. Často se uvádějí spolu se známými osobnostmi a významnými objevy této oblasti.

O těchto tomto produktu jsou zmínky ve švábské literatuře a jsou spojovány s četnými slavnostmi a zvyky Švábska.

Každý rok na podzim se ve městě Freiberg am Neckar tradičně slaví „Maultaschenfest“. Obec Baiersbronn dokonce volí „Maultaschenkönigin“ – královnu tohoto pokrmu. Těstovinové taštičky hrají významnou roli i v cestovním ruchu. Okolo historického rezidenčního městečka Bad Urach například vede naučná stezka „Maultaschen-Weg“, na níž se návštěvník může seznámit s různými typy krajin a kulinářskými specialitami oblasti Schwäbische Alb.

V souvislosti s produktem „schwäbische Maultachen“ je oblast Švábska držitelem hned několika světových rekordů: v roce 1982 připravil hostinský ze švábského Maulbronnu za 22 minut 1 134„Maultaschen“, a překonal tak rekord z předchozího roku, jehož docílil řeznický mistr ze Stuttgartu-Untertürkheimu. V roce 1987 se tentýž hostinský zapsal do Guinessovy knihy rekordů s obřím exemplářem „Maultasche“. O deset let později – v roce 1997 – dosáhli nového rekordu kuchaři z města Freiberg am Neckar. Tento rekord krátce nato v roce 2000 překonali kuchaři z Baiersbronnu.

Švábská literatura oplývá básněmi a povídkami, v nichž se zmiňují „Maultaschen“. Švábský spisovatel Thaddäus Troll dokonce s trochou nadsázky přirovnal identitu Švábů k produktu „Maultasche“. Básník Heinz Eugen Schramm, který psal básně v místním nářečí, složil báseň o přípravě tohoto produktu. Také básník Friedrich E. Vogt, jenž psal rovněž básně v nářečí, přisoudil této švábské specialitě v literatuře trvalé místo v jídelníčku obyvatel Švábska.

5.3.   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

V důsledku dlouhé tradice a zakořeněnosti ve švábské kultuře se produkt „schwäbische Maultaschen“ vyvinul v regionální specialitu, která je známá a oblíbená i za hranicemi Švábska a jejíž věhlas souvisí v rozhodující míře s jejím zeměpisným původem.

Odkaz na zveřejnění specifikace

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006 (4))

4

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail/30499901.6

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

2

(3)  Viz poznámka pod čarou 2.

3

(4)  Viz poznámka pod čarou 2.

4

---