# Den Europæiske Unions C 321/2014

| | ISSN 1977-0871 |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 321 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 57. årgang18. september 2014 |

ISSN 1977-0871

Den Europæiske Unions

Tidende

C 321

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

57. årgang18. september 2014

---

| Informationsnummer | Indhold | Side |
| --- | --- | --- |
| | IV   Oplysninger |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2014/C 321/01 | Euroens vekselkurs | 1 |
| | Den Europæiske Revisionsret |
| 2014/C 321/02 | Særberetning nr. 12/2014 Er EFRU effektiv med hensyn til at finansiere projekter under EU's biodiversitetsstrategi 2020, der direkte fremmer biodiversitet? | 2 |
| | OPLYSNINGER FRA MEDLEMSSTATERNE |
| 2014/C 321/03 | Oplysninger fra medlemsstaterne om lukning af fiskeri | 3 |
| 2014/C 321/04 | Oplysninger fra medlemsstaterne om lukning af fiskeri | 3 |

Informationsnummer

Indhold

Side

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2014/C 321/01

Euroens vekselkurs

1

Den Europæiske Revisionsret

2014/C 321/02

Særberetning nr. 12/2014 Er EFRU effektiv med hensyn til at finansiere projekter under EU's biodiversitetsstrategi 2020, der direkte fremmer biodiversitet?

2

OPLYSNINGER FRA MEDLEMSSTATERNE

2014/C 321/03

Oplysninger fra medlemsstaterne om lukning af fiskeri

3

2014/C 321/04

Oplysninger fra medlemsstaterne om lukning af fiskeri

3

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2014/C 321/05 | Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer | 4 |

V   Øvrige meddelelser

ANDET

Europa-Kommissionen

2014/C 321/05

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

4

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 18.9.2014 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 321/1 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 321/1

---

Euroens vekselkurs (1)

17. september 2014

2014/C 321/01

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,2956 |
| JPY | japanske yen | 139,05 |
| DKK | danske kroner | 7,4458 |
| GBP | pund sterling | 0,79360 |
| SEK | svenske kroner | 9,2634 |
| CHF | schweiziske franc | 1,2101 |
| ISK | islandske kroner | |
| NOK | norske kroner | 8,3040 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 27,532 |
| HUF | ungarske forint | 313,70 |
| LTL | litauiske litas | 3,4528 |
| PLN | polske zloty | 4,1876 |
| RON | rumænske leu | 4,4218 |
| TRY | tyrkiske lira | 2,8620 |
| AUD | australske dollar | 1,4302 |
| CAD | canadiske dollar | 1,4218 |
| HKD | hongkongske dollar | 10,0425 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,5857 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,6371 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 341,81 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 14,1840 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 7,9546 |
| HRK | kroatiske kuna | 7,6255 |
| IDR | indonesiske rupiah | 15 505,64 |
| MYR | malaysiske ringgit | 4,1742 |
| PHP | filippinske pesos | 57,408 |
| RUB | russiske rubler | 49,7251 |
| THB | thailandske bath | 41,771 |
| BRL | brasilianske real | 3,0247 |
| MXN | mexicanske pesos | 17,0802 |
| INR | indiske rupee | 78,9268 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,2956

JPY

japanske yen

139,05

DKK

danske kroner

7,4458

GBP

pund sterling

0,79360

SEK

svenske kroner

9,2634

CHF

schweiziske franc

1,2101

ISK

islandske kroner

NOK

norske kroner

8,3040

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

27,532

HUF

ungarske forint

313,70

LTL

litauiske litas

3,4528

PLN

polske zloty

4,1876

RON

rumænske leu

4,4218

TRY

tyrkiske lira

2,8620

AUD

australske dollar

1,4302

CAD

canadiske dollar

1,4218

HKD

hongkongske dollar

10,0425

NZD

newzealandske dollar

1,5857

SGD

singaporeanske dollar

1,6371

KRW

sydkoreanske won

1 341,81

ZAR

sydafrikanske rand

14,1840

CNY

kinesiske renminbi yuan

7,9546

HRK

kroatiske kuna

7,6255

IDR

indonesiske rupiah

15 505,64

MYR

malaysiske ringgit

4,1742

PHP

filippinske pesos

57,408

RUB

russiske rubler

49,7251

THB

thailandske bath

41,771

BRL

brasilianske real

3,0247

MXN

mexicanske pesos

17,0802

INR

indiske rupee

78,9268

---

(1)  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

---

Den Europæiske Revisionsret

| 18.9.2014 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 321/2 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 321/2

---

Særberetning nr. 12/2014 »Er EFRU effektiv med hensyn til at finansiere projekter under EU's biodiversitetsstrategi 2020, der direkte fremmer biodiversitet?«

2014/C 321/02

Den Europæiske Revisionsrets særberetning nr. 12/2014 »Er EFRU effektiv med hensyn til at finansiere projekter under EU's biodiversitetsstrategi 2020, der direkte fremmer biodiversitet?« er netop blevet offentliggjort.

Beretningen kan læses på eller downloades fra Den Europæiske Revisionsrets websted: http://eca.europa.eu

Beretningen kan rekvireres gratis i papirudgave ved henvendelse til:

| Den Europæiske Revisionsret |
| --- |
| Publications (PUB) |
| 12, rue Alcide De Gasperi |
| 1615 Luxembourg |
| LUXEMBOURG |
| Tlf. +352 4398-1 |
| E-mail: eca-info@eca.europa.eu |

Den Europæiske Revisionsret

Publications (PUB)

12, rue Alcide De Gasperi

1615 Luxembourg

LUXEMBOURG

Tlf. +352 4398-1

E-mail: eca-info@eca.europa.eu

eller ved udfyldelse af en elektronisk ordreseddel på EU Bookshop.

---

OPLYSNINGER FRA MEDLEMSSTATERNE

| 18.9.2014 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 321/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 321/3

---

Oplysninger fra medlemsstaterne om lukning af fiskeri

2014/C 321/03

I overensstemmelse med artikel 35, stk. 3, i Rådets forordning (EF) nr. 1224/2009 af 20. november 2009 om oprettelse af en EF-kontrolordning med henblik på at sikre overholdelse af reglerne i den fælles fiskeripolitik (1) er der truffet beslutning om et fiskestop, jf. nedenstående skema:

| Dato og klokkeslæt for lukning | 22.8.2014 |
| --- | --- |
| Varighed | 22.8.2014-31.12.2014 |
| Medlemsstat | Frankrig |
| Bestand eller bestandsgruppe | SRX/2AC4-C |
| Art | Rokker (Rajiformes) |
| Område | EU-farvande i IIa og IV |
| Fiskerfartøjstype(r) | — |
| Løbenummer | 25/TQ43 |

Dato og klokkeslæt for lukning

22.8.2014

Varighed

22.8.2014-31.12.2014

Medlemsstat

Frankrig

Bestand eller bestandsgruppe

SRX/2AC4-C

Art

Rokker (Rajiformes)

Område

EU-farvande i IIa og IV

Fiskerfartøjstype(r)

—

Løbenummer

25/TQ43

---

(1)  EUT L 343 af 22.12.2009, s. 1.

---

| 18.9.2014 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 321/3 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 321/3

---

Oplysninger fra medlemsstaterne om lukning af fiskeri

2014/C 321/04

I overensstemmelse med artikel 35, stk. 3, i Rådets forordning (EF) nr. 1224/2009 af 20. november 2009 om oprettelse af en EF-kontrolordning med henblik på at sikre overholdelse af reglerne i den fælles fiskeripolitik (1) er der truffet beslutning om et fiskestop, jf. nedenstående skema:

| Dato og klokkeslæt for lukning | 25.8.2014 |
| --- | --- |
| Varighed | 25.8.2014-31.12.2014 |
| Medlemsstat | Nederlandene |
| Bestand eller bestandsgruppe | PLE/03AN. |
| Art | Rødspætte (Pleuronectes platessa) |
| Område | Skagerrak |
| Fiskerfartøjstype(r) | — |
| Løbenummer | 26/TQ43 |

Dato og klokkeslæt for lukning

25.8.2014

Varighed

25.8.2014-31.12.2014

Medlemsstat

Nederlandene

Bestand eller bestandsgruppe

PLE/03AN.

Art

Rødspætte (Pleuronectes platessa)

Område

Skagerrak

Fiskerfartøjstype(r)

—

Løbenummer

26/TQ43

---

(1)  EUT L 343 af 22.12.2009, s. 1.

---

V Øvrige meddelelser

ANDET

Europa-Kommissionen

| 18.9.2014 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 321/4 |
| --- | --- | --- | --- |

18.9.2014

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 321/4

---

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 50, stk. 2, litra a), i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 om kvalitetsordninger for landbrugsprodukter og fødevarer

2014/C 321/05

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 51 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1151/2012 (1).

ANSØGNING OM ÆNDRING

RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 510/2006

om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer
   (2)

ANSØGNING OM ÆNDRING I HENHOLD TIL ARTIKEL 9

»SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN«/»SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN«

EF-nr.: DE-PGI-0105-01165 — 21.10.2013

BGB ( X ) BOB ( )

1.   Afsnit i varespecifikationen, som berøres af ændringen

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Type ændring(er)

—

—

—

—

3.   Ændringer

Ønskede ændringer:

b) Beskrivelse:

Afsnittet »Sammensætning« affattes på følgende måde:

»
  Sammensætning

Dejkappe

Obligatoriske ingredienser

| — | groft mel af hård hvede og/eller hvedemel og/eller spelthvedemel og/eller spelt semulje |
| --- | --- |

—

groft mel af hård hvede og/eller hvedemel og/eller spelthvedemel og/eller spelt semulje

| — | hele æg |
| --- | --- |

—

hele æg

| — | vand |
| --- | --- |

—

vand

Valgfrie ingredienser:

| — | køkkensalt, jodberiget salt og havsalt |
| --- | --- |

—

køkkensalt, jodberiget salt og havsalt

| — | urter og/eller spinat |
| --- | --- |

—

urter og/eller spinat

| — | vegetabilsk olie |
| --- | --- |

—

vegetabilsk olie

Hakkekød

Hovedingredienser:

Obligatoriske ingredienser:

| — | svinekød og/eller oksekød og/eller kalvekød |
| --- | --- |

—

svinekød og/eller oksekød og/eller kalvekød

Valgfrie ingredienser:

| — | svær, flæsk og oksefedt |
| --- | --- |

—

svær, flæsk og oksefedt

| — | røget brystflæsk, saltede kødvarer, (f.eks. Landjäger) og fersk skinke |
| --- | --- |

—

røget brystflæsk, saltede kødvarer, (f.eks. Landjäger) og fersk skinke

| — | hele æg |
| --- | --- |

—

hele æg

| — | vand |
| --- | --- |

—

vand

| — | dybfrosne grøntsager, der er hjemmehørende i det geografiske område, og/eller friske grøntsager såsom spinat, bladbeder, gulerødder, løg (også stegte løg), ærter, bønner, kartofler, selleri, pastinak, porrer og vild hvidløg |
| --- | --- |

—

dybfrosne grøntsager, der er hjemmehørende i det geografiske område, og/eller friske grøntsager såsom spinat, bladbeder, gulerødder, løg (også stegte løg), ærter, bønner, kartofler, selleri, pastinak, porrer og vild hvidløg

| — | brød (hvidt brød, hvedebrød eller speltbrød — også tørret og revet som rasp eller brødkrummer) |
| --- | --- |

—

brød (hvidt brød, hvedebrød eller speltbrød — også tørret og revet som rasp eller brødkrummer)

| — | vegetabilsk olie |
| --- | --- |

—

vegetabilsk olie

Krydderier (højst 3 %):

Valgfrie ingredienser:

| — | friske, tørrede eller frosne krydderier og urter, f.eks. persille, purløg, selleri, samt spiseurter og krydderiekstrakter |
| --- | --- |

—

friske, tørrede eller frosne krydderier og urter, f.eks. persille, purløg, selleri, samt spiseurter og krydderiekstrakter

| — | sødemidler (sukker, dextrose, glucosesirup, rørsukker og honning) |
| --- | --- |

—

sødemidler (sukker, dextrose, glucosesirup, rørsukker og honning)

| — | køkkensalt, jodberiget salt, havsalt, stensalt, krystalsalt, nitrit (anvendes udelukkende til hakkekødet under de valgfrie hovedingredienser: røget brystflæsk, saltede kødvarer og fersk skinke) |
| --- | --- |

—

køkkensalt, jodberiget salt, havsalt, stensalt, krystalsalt, nitrit (anvendes udelukkende til hakkekødet under de valgfrie hovedingredienser: røget brystflæsk, saltede kødvarer og fersk skinke)

Andre tilsætningsstoffer end krydderier (højst 2 %):

Valgfrie ingredienser:

| — | ikke-modificeret stivelse |
| --- | --- |

—

ikke-modificeret stivelse

| — | fortykningsmidler (johannesbrød, guargummi eller xanthangummi) |
| --- | --- |

—

fortykningsmidler (johannesbrød, guargummi eller xanthangummi)

| — | tekniske hjælpestoffer (citrat og fosfat) |
| --- | --- |

—

tekniske hjælpestoffer (citrat og fosfat)

| — | stabilisatorer (citrat, acetat og organiske syrer) |
| --- | --- |

—

stabilisatorer (citrat, acetat og organiske syrer)

| — | hvedegluten og/eller majsgrovmel |
| --- | --- |

—

hvedegluten og/eller majsgrovmel

| — | æggehvidepulver og æggepulver |
| --- | --- |

—

æggehvidepulver og æggepulver

| — | vegetabilsk olie |
| --- | --- |

—

vegetabilsk olie

| — | antioxidanter (ascorbinsyre, natriumascorbat, citronsyre og citrat) |
| --- | --- |

—

antioxidanter (ascorbinsyre, natriumascorbat, citronsyre og citrat)

Hakkede grøntsager:

Hovedingredienser:

Obligatoriske ingredienser:

| — | dybfrosne grøntsager, der er hjemmehørende i det geografiske område, og/eller friske og/eller tørrede grøntsager såsom spinat, bladbeder, gulerødder, løg (også stegte løg), ærter, bønner, kartofler, selleri, pastinak, porrer, vild hvidløg og majs |
| --- | --- |

—

dybfrosne grøntsager, der er hjemmehørende i det geografiske område, og/eller friske og/eller tørrede grøntsager såsom spinat, bladbeder, gulerødder, løg (også stegte løg), ærter, bønner, kartofler, selleri, pastinak, porrer, vild hvidløg og majs

Valgfrie ingredienser:

| — | mælkeprodukter, f.eks. spisekvark, frisk ost og ost |
| --- | --- |

—

mælkeprodukter, f.eks. spisekvark, frisk ost og ost

| — | brød (hvidt brød, hvedebrød eller speltbrød — også tørret og revet som rasp eller brødkrummer) |
| --- | --- |

—

brød (hvidt brød, hvedebrød eller speltbrød — også tørret og revet som rasp eller brødkrummer)

| — | hele æg |
| --- | --- |

—

hele æg

| — | vand |
| --- | --- |

—

vand

Krydderier (højst 3 %):

Valgfrie ingredienser:

| — | friske, tørrede eller frosne krydderier og urter, f.eks. persille, purløg, selleri, samt spiseurter og krydderiekstrakter |
| --- | --- |

—

friske, tørrede eller frosne krydderier og urter, f.eks. persille, purløg, selleri, samt spiseurter og krydderiekstrakter

| — | sødemidler (sukker, dextrose, glucosesirup, rørsukker og honning) |
| --- | --- |

—

sødemidler (sukker, dextrose, glucosesirup, rørsukker og honning)

| — | køkkensalt, jodberiget salt, havsalt og stensalt |
| --- | --- |

—

køkkensalt, jodberiget salt, havsalt og stensalt

Andre tilsætningsstoffer end krydderier (højst 2 %):

Valgfrie ingredienser:

| — | ikke-modificeret stivelse |
| --- | --- |

—

ikke-modificeret stivelse

| — | fortykningsmidler (johannesbrød, guargummi eller xanthangummi) |
| --- | --- |

—

fortykningsmidler (johannesbrød, guargummi eller xanthangummi)

| — | tekniske hjælpestoffer (citrat/fosfat) |
| --- | --- |

—

tekniske hjælpestoffer (citrat/fosfat)

| — | stabilisatorer (citrat, acetat og organiske syrer) |
| --- | --- |

—

stabilisatorer (citrat, acetat og organiske syrer)

| — | hvedegluten og/eller majsgrovmel |
| --- | --- |

—

hvedegluten og/eller majsgrovmel

| — | æggehvidepulver og æggepulver |
| --- | --- |

—

æggehvidepulver og æggepulver

| — | vegetabilsk olie |
| --- | --- |

—

vegetabilsk olie

| — | antioxidanter (ascorbinsyre, natriumascorbat, citronsyre og citrat)«. |
| --- | --- |

—

antioxidanter (ascorbinsyre, natriumascorbat, citronsyre og citrat)«.

Under »Kvalitetskriterier« suppleres beskrivelsen af dejkappens farve med følgende: »... eller grøn hhv. med grønt islæt, hvis der bruges spinat eller urter«.

Under fyldets »Konsistens« erstattes ordet »emulsionen« af »strukturen«.

Under »Kødindhold« erstattes udtrykket »mindst 8 % af samlet vægt« med »mindst 8 % af samlet vægt«.

Endvidere tilføjes følgende oplysninger om indholdet af grøntsager: »Grøntsagsindhold: mindst 20 % af samlet vægt; (ved grøntsagsfyld) fyldets grøntsagsindhold er mindst 30 %«.

Begrundelse
  :

Begrundelse

De ønskede ændringer har til formål entydigt og udtømmende at definere de obligatoriske og valgfrie ingredienser, særlig for Maultaschen med grøntsagsfyld.

Denne anmodning sker på foranledning af de ansvarlige kontrolmyndigheder i Baden-Württemberg, som ønsker at skabe større klarhed over, hvilke ingredienser, der skal hhv. kan anvendes.

ENHEDSDOKUMENT

RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 510/2006

RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 510/2006

om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer
   (3)

om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer

3

»SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN«/»SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN«

»SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN«/»SCHWÄBISCHE SUPPENMAULTASCHEN«

EF-nr.: DE-PGI-0105-01165 — 21.10.2013

EF-nr.: DE-PGI-0105-01165 — 21.10.2013

BGB ( X ) BOB ( )

BGB ( X ) BOB ( )

1.   Betegnelse

Betegnelse

»Schwäbische Maultaschen«/»Schwäbische Suppenmaultaschen«

2.   Medlemsstat eller tredjeland

Medlemsstat eller tredjeland

Tyskland

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren

3.1.   Produkttype

Produkttype

Kategori 2.7. Pastaprodukter

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1

Pastapose med fyld af hakket kød eller hakkede grøntsager.

Firkantede eller rullede. Friske eller emballerede. Koges eller steges, før de spises.

3.3.   Råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Råvarer (kun for forarbejdede produkter)

Sammensætning

Sammensætning

Dejkappe

Dejkappe

Obligatoriske ingredienser:

| — | groft mel af hård hvede og/eller hvedemel og/eller spelthvedemel og/eller spelt semulje |
| --- | --- |

—

groft mel af hård hvede og/eller hvedemel og/eller spelthvedemel og/eller spelt semulje

| — | hele æg |
| --- | --- |

—

hele æg

| — | vand |
| --- | --- |

—

vand

Valgfrie ingredienser:

| — | køkkensalt, jodberiget salt og havsalt |
| --- | --- |

—

køkkensalt, jodberiget salt og havsalt

| — | urter og/eller spinat |
| --- | --- |

—

urter og/eller spinat

| — | vegetabilsk olie |
| --- | --- |

—

vegetabilsk olie

Hakkekød

Hakkekød

Hovedingredienser:

Hovedingredienser:

Obligatoriske ingredienser:

| — | svinekød og/eller oksekød og/eller kalvekød |
| --- | --- |

—

svinekød og/eller oksekød og/eller kalvekød

Valgfrie ingredienser:

| — | svær, flæsk og oksefedt |
| --- | --- |

—

svær, flæsk og oksefedt

| — | røget brystflæsk, saltede kødvarer, (f.eks. Landjäger) og fersk skinke |
| --- | --- |

—

røget brystflæsk, saltede kødvarer, (f.eks. Landjäger) og fersk skinke

| — | hele æg |
| --- | --- |

—

hele æg

| — | vand |
| --- | --- |

—

vand

| — | grøntsagssorter, der er typiske for det geografiske område, og dybfrosne og/eller friske grøntsager såsom spinat, bladbeder, gulerødder, løg (også stegte løg), ærter, bønner, kartofler, selleri, pastinak, porrer, vild hvidløg og majs; de anvendte grøntsager kan stamme fra andre regioner |
| --- | --- |

—

grøntsagssorter, der er typiske for det geografiske område, og dybfrosne og/eller friske grøntsager såsom spinat, bladbeder, gulerødder, løg (også stegte løg), ærter, bønner, kartofler, selleri, pastinak, porrer, vild hvidløg og majs; de anvendte grøntsager kan stamme fra andre regioner

| — | brød (hvidt brød, hvedebrød eller speltbrød — også tørret og revet som rasp eller brødkrummer) |
| --- | --- |

—

brød (hvidt brød, hvedebrød eller speltbrød — også tørret og revet som rasp eller brødkrummer)

| — | vegetabilsk olie |
| --- | --- |

—

vegetabilsk olie

Krydderier (højst 3 %):

Krydderier (højst 3 %):

Valgfrie ingredienser:

| — | friske, tørrede eller frosne krydderier og urter, f.eks. persille, purløg, selleri, samt spiseurter og krydderiekstrakter |
| --- | --- |

—

friske, tørrede eller frosne krydderier og urter, f.eks. persille, purløg, selleri, samt spiseurter og krydderiekstrakter

| — | sødemidler (sukker, dextrose, glucosesirup, rørsukker og honning) |
| --- | --- |

—

sødemidler (sukker, dextrose, glucosesirup, rørsukker og honning)

| — | køkkensalt, jodberiget salt, havsalt, stensalt, krystalsalt, nitrit (anvendes udelukkende til hakkekødet under de valgfrie hovedingredienser: røget brystflæsk, saltede kødvarer og fersk skinke) |
| --- | --- |

—

køkkensalt, jodberiget salt, havsalt, stensalt, krystalsalt, nitrit (anvendes udelukkende til hakkekødet under de valgfrie hovedingredienser: røget brystflæsk, saltede kødvarer og fersk skinke)

Andre tilsætningsstoffer end krydderier (højst 2 %):

Andre tilsætningsstoffer end krydderier (højst 2 %):

Valgfrie ingredienser:

| — | ikke-modificeret stivelse |
| --- | --- |

—

ikke-modificeret stivelse

| — | fortykningsmidler (johannesbrød, guargummi eller xanthangummi) |
| --- | --- |

—

fortykningsmidler (johannesbrød, guargummi eller xanthangummi)

| — | hjælpemidler (citrat og fosfat) |
| --- | --- |

—

hjælpemidler (citrat og fosfat)

| — | stabilisatorer (citrat, acetat og organiske syrer) |
| --- | --- |

—

stabilisatorer (citrat, acetat og organiske syrer)

| — | hvedegluten og/eller majsgrovmel |
| --- | --- |

—

hvedegluten og/eller majsgrovmel

| — | æggehvidepulver og æggepulver |
| --- | --- |

—

æggehvidepulver og æggepulver

| — | vegetabilsk olie |
| --- | --- |

—

vegetabilsk olie

| — | antioxidanter (ascorbinsyre, natriumascorbat, citronsyre og citrat) |
| --- | --- |

—

antioxidanter (ascorbinsyre, natriumascorbat, citronsyre og citrat)

Hakkede grøntsager:

Hakkede grøntsager

Hovedingredienser:

Hovedingredienser:

Obligatoriske ingredienser:

| — | grøntsagssorter, der er typiske for det geografiske område, og dybfrosne og/eller friske og/eller tørrede grøntsager såsom spinat, bladbeder, gulerødder, løg (også stegte løg), ærter, bønner, kartofler, selleri, pastinak, porrer, vild hvidløg og majs; de anvendte grøntsager kan stamme fra andre regioner |
| --- | --- |

—

grøntsagssorter, der er typiske for det geografiske område, og dybfrosne og/eller friske og/eller tørrede grøntsager såsom spinat, bladbeder, gulerødder, løg (også stegte løg), ærter, bønner, kartofler, selleri, pastinak, porrer, vild hvidløg og majs; de anvendte grøntsager kan stamme fra andre regioner

Valgfrie ingredienser:

| — | mælkeprodukter, f.eks. spisekvark, frisk ost og ost |
| --- | --- |

—

mælkeprodukter, f.eks. spisekvark, frisk ost og ost

| — | brød (hvidt brød, hvedebrød eller speltbrød — også tørret og revet som rasp eller brødkrummer) |
| --- | --- |

—

brød (hvidt brød, hvedebrød eller speltbrød — også tørret og revet som rasp eller brødkrummer)

| — | hele æg |
| --- | --- |

—

hele æg

| — | vand |
| --- | --- |

—

vand

Krydderier (højst 3 %):

Krydderier (højst 3 %):

Valgfrie ingredienser:

| — | friske, tørrede eller frosne krydderier og urter, f.eks. persille, purløg, selleri, samt spiseurter og krydderiekstrakter |
| --- | --- |

—

friske, tørrede eller frosne krydderier og urter, f.eks. persille, purløg, selleri, samt spiseurter og krydderiekstrakter

| — | sødemidler (sukker, dextrose, glucosesirup, rørsukker og honning) |
| --- | --- |

—

sødemidler (sukker, dextrose, glucosesirup, rørsukker og honning)

| — | køkkensalt, jodberiget salt, havsalt og stensalt |
| --- | --- |

—

køkkensalt, jodberiget salt, havsalt og stensalt

Andre tilsætningsstoffer end krydderier (højst 2 %):

Andre tilsætningsstoffer end krydderier (højst 2 %):

Valgfrie ingredienser:

| — | ikke-modificeret stivelse |
| --- | --- |

—

ikke-modificeret stivelse

| — | fortykningsmidler (johannesbrød, guargummi eller xanthangummi) |
| --- | --- |

—

fortykningsmidler (johannesbrød, guargummi eller xanthangummi)

| — | tekniske hjælpestoffer (citrat/fosfat) |
| --- | --- |

—

tekniske hjælpestoffer (citrat/fosfat)

| — | stabilisatorer (citrat, acetat og organiske syrer) |
| --- | --- |

—

stabilisatorer (citrat, acetat og organiske syrer)

| — | hvedegluten og/eller majsgrovmel |
| --- | --- |

—

hvedegluten og/eller majsgrovmel

| — | æggehvidepulver og æggepulver |
| --- | --- |

—

æggehvidepulver og æggepulver

| — | vegetabilsk olie |
| --- | --- |

—

vegetabilsk olie

| — | antioxidanter (ascorbinsyre, natriumascorbat, citronsyre og citrat) |
| --- | --- |

—

antioxidanter (ascorbinsyre, natriumascorbat, citronsyre og citrat)

Kvalitetskriterier/mindstekrav til Schwäbische Maultasche med kødfyld eller grøntsagsfyld:

Kvalitetskriterier/mindstekrav til Schwäbische Maultasche med kødfyld eller grøntsagsfyld

| Farve/udseende: | Dejkappe, lysegul-lysegrå, eller grøn hhv med grønt islæt, hvis der bruges spinat eller urter |
| --- | --- |
| | Fyld: løst blandet med genkendelig struktur |
| Form: | Rektangulær eller rullet |
| Dimensioner: | Standardmaultasche: | Længde: 55-100 mm
  Bredde: 50-90 mm
  Højde: 15-25 mm |
| | Suppenmaultasche: | Længde: 10-55 mm
  Bredde: 10-50 mm
  Højde: 5-20 mm |
| Vægt: | Standardmaultasche:
  Suppenmaultasche: | 40-150 g
  10-40 g |
| Konsistens: | Dejkappen er fast og ikke klæbrig,
  fyldet er blødt, strukturen bibeholdt |
| Hele æg: | Hele æg af kvalitetsklasse A, mindst 23 % tørstofindhold |
| Kødindhold: | mindst 8 % af samlet vægt |
| (ved kødfyld) | Proteinindhold: Hakket kød: BEFFE-indhold mindst 7 % (BEFFE — Bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß, bindevævsproteinfrit kødprotein) |
| Grøntsagsindhold: | at mindst 20 % af samlet vægt |
| (ved grøntsagsfyld) | Fyldets grøntsagsindhold er mindst 30 %. |

Farve/udseende:

Dejkappe, lysegul-lysegrå, eller grøn hhv med grønt islæt, hvis der bruges spinat eller urter

Fyld: løst blandet med genkendelig struktur

Form:

Rektangulær eller rullet

Dimensioner:

Standardmaultasche:

Længde: 55-100 mm

Bredde: 50-90 mm

Højde: 15-25 mm

Suppenmaultasche:

Længde: 10-55 mm

Bredde: 10-50 mm

Højde: 5-20 mm

Vægt:

Standardmaultasche:

Suppenmaultasche:

40-150 g

10-40 g

Konsistens:

Dejkappen er fast og ikke klæbrig,

fyldet er blødt, strukturen bibeholdt

Hele æg:

Hele æg af kvalitetsklasse A, mindst 23 % tørstofindhold

Kødindhold:

mindst 8 % af samlet vægt

(ved kødfyld)

Proteinindhold: Hakket kød: BEFFE-indhold mindst 7 % (BEFFE — Bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß, bindevævsproteinfrit kødprotein)

Grøntsagsindhold:

at mindst 20 % af samlet vægt

(ved grøntsagsfyld)

Fyldets grøntsagsindhold er mindst 30 %.

3.4.   Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse)

Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse)

—

3.5.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område

Alle etaper af produktionen skal finde sted i det geografiske område.

3.6.   Særlige regler vedrørende udskæring, rivning eller emballering osv.

Særlige regler vedrørende udskæring, rivning eller emballering osv.

—

3.7.   Specifikke mærkningsregler

Specifikke mærkningsregler

—

4.   Præcis afgrænsning af det geografiske område

Præcis afgrænsning af det geografiske område

Det geografiske område Schwaben omfatter hele Baden-Württemberg samt hele amtet Schwaben i fristaten Bayern.

5.   Tilknytning til det geografiske område

Tilknytning til det geografiske område

5.1.   Det geografiske områdes egenart

Det geografiske områdes egenart

Schwäbische Maultasche har en århundredgammel tradition i det afgrænsede geografiske område. Foruden at være den traditionelle fastespise på skærtorsdag er Maultaschen i Schwaben i mellemtiden blevet en populær ret hele året rundt. Næsten alle slagterbutikker, kødvareproducenter og traditionelle restauranter i Schwaben sælger nu Maultaschen.

5.2.   Produktets egenart

Produktets egenart

Schwäbische Maultasche er en traditionel svabisk specialitet, som værdsættes meget af forbrugerne. Ingen anden svabisk ret er så afholdt og kendt som specialitet langt ud over Schwabens grænser (Baden-Württemberg samt amtet Schwaben i fristaten Bayern) som schwäbische Maultasche. Schwäbische Maultasche nævnes ofte sammen med områdets kendte personligheder og vigtigste opfindelser.

Maultaschen omtales i den svabiske litteratur og forbindes med en lang række festligheder og skikke i Schwaben.

Hvert efterår fejrer man i Freiberg am Neckar den traditionelle »Maultaschenfest«. Der vælges endog en »Maultaschenkönigin« i kommunen Baiersbronn. Også for turismen spiller Maultasche en rolle. Rundt om den historiske residensby Bad Urach går således den såkaldte Maultaschen-Weg, hvorfra der er udsigt ud over det svabiske landskab, og hvor man kan prøve kulinariske specialiteter.

Regionen Schwaben har flere verdensrekorder i forbindelse med Maultaschen: i 1982 fremstillede en restauratør fra Maulbronn i Schwaben på 22 minutter 1 134 Maultaschen og slog dermed den rekord, som en slagtermester fra Stuttgart-Untertürkheim havde sat et år tidligere. Den samme restauratør blev i 1987 optaget i Guinness rekordbog med en kæmpestor Maultasche. Ti år senere, i 1997, satte en række kokke fra Freiberg am Neckar en ny rekord. Denne rekord blev imidlertid kort efter slået i år 2000 af nogle kokke fra Baiersbronn.

Den svabiske litteratur er rig på digte og historier med tilknytning til Maultasche. Den svabiske forfatter Thaddäus Troll sammenlignede endog med et glimt i øjet svabernes identitet med en Maultasche. Den svabiske dialektdigter Heinz Eugen Schramm skrev et digt om fremstillingen af Maultasche. Den svabiske dialektdigter Heinz Eugen Schramm skrev et digt om fremstillingen af Maultasche.

5.3.   Årsagssammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber (for BOB) eller produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn (for BGB)

Årsagssammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber (for BOB) eller produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn (for BGB)

Schwäbische Maultasche har i kraft af den lange tradition og forankring i Schwabens kultur udviklet sig til en regional specialitet, der er kendt og afholdt ud over Schwabens grænser, og hvis anseelse beror på den geografiske oprindelse.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen

(artikel 5, stk. 7, i forordning (EF) nr. 510/2006 (4))

4

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail/30499901.6

---

(1)  EUT L 343 af 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  EUT L 93 af 31.3.2006, s. 12. Erstattet af forordning (EU) nr. 1151/2012.

2

(3)  Se fodnote 2.

3

(4)  Se fodnote 2.

4

---