# Úradný vestník C 2/2015

| | ISSN 1977-1037 |
| --- | --- |
| Úradný vestník
  Európskej únie | C 2 |
| | |
| Slovenské vydanie | Informácie a oznámenia | Zväzok 587. januára 2015 |

ISSN 1977-1037

Úradný vestník

Európskej únie

C 2

Slovenské vydanie

Informácie a oznámenia

Zväzok 587. januára 2015

---

| Číslo oznamu | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informácie |
| | INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE |
| | Európska komisia |
| 2015/C 002/01 | Úroková miera použitá Európskou centrálnou bankou pri hlavných refinančných operáciách: 0,05 % dňa 1. januára 2015 – Výmenný kurz eura | 1 |

Číslo oznamu

Obsah

Strana

IV   Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

2015/C 002/01

Úroková miera použitá Európskou centrálnou bankou pri hlavných refinančných operáciách: 0,05 % dňa 1. januára 2015 – Výmenný kurz eura

1

| | V   Oznamy |
| --- | --- |
| | KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE |
| | Európska komisia |
| 2015/C 002/02 | Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  ) | 2 |
| | INÉ AKTY |
| | Európska komisia |
| 2015/C 002/03 | Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 3 |
| 2015/C 002/04 | Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny | 7 |

V   Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

2015/C 002/02

Predbežné oznámenie o koncentrácii (Vec M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion) – Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu (
  1
  )

1

2

INÉ AKTY

Európska komisia

2015/C 002/03

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

3

2015/C 002/04

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

7

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významom pre EHP |

---

(1)   Text s významom pre EHP

1

| SK | |
| --- | --- |

SK

---

IV Informácie

INFORMÁCIE INŠTITÚCIÍ, ORGÁNOV, ÚRADOV A AGENTÚR EURÓPSKEJ ÚNIE

Európska komisia

| 7.1.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 2/1 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 2/1

---

Úroková miera použitá Európskou centrálnou bankou pri hlavných refinančných operáciách (1):

0,05 % dňa 1. januára 2015

Výmenný kurz eura (2)

6. januára 2015

(2015/C 2/01)

1 euro =

| | Mena | Výmenný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | Americký dolár | 1,1914 |
| JPY | Japonský jen | 141,69 |
| DKK | Dánska koruna | 7,4414 |
| GBP | Britská libra | 0,78420 |
| SEK | Švédska koruna | 9,4208 |
| CHF | Švajčiarsky frank | 1,2014 |
| ISK | Islandská koruna | |
| NOK | Nórska koruna | 9,1795 |
| BGN | Bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | Česká koruna | 27,695 |
| HUF | Maďarský forint | 319,32 |
| PLN | Poľský zlotý | 4,3075 |
| RON | Rumunský lei | 4,4990 |
| TRY | Turecká líra | 2,7732 |
| AUD | Austrálsky dolár | 1,4640 |
| CAD | Kanadský dolár | 1,4014 |
| HKD | Hongkongský dolár | 9,2376 |
| NZD | Novozélandský dolár | 1,5378 |
| SGD | Singapurský dolár | 1,5905 |
| KRW | Juhokórejský won | 1 311,72 |
| ZAR | Juhoafrický rand | 13,9771 |
| CNY | Čínsky juan | 7,4022 |
| HRK | Chorvátska kuna | 7,6740 |
| IDR | Indonézska rupia | 15 093,06 |
| MYR | Malajzijský ringgit | 4,2550 |
| PHP | Filipínske peso | 53,624 |
| RUB | Ruský rubeľ | 74,9100 |
| THB | Thajský baht | 39,221 |
| BRL | Brazílsky real | 3,2159 |
| MXN | Mexické peso | 17,7781 |
| INR | Indická rupia | 75,7400 |

Mena

Výmenný kurz

USD

Americký dolár

1,1914

JPY

Japonský jen

141,69

DKK

Dánska koruna

7,4414

GBP

Britská libra

0,78420

SEK

Švédska koruna

9,4208

CHF

Švajčiarsky frank

1,2014

ISK

Islandská koruna

NOK

Nórska koruna

9,1795

BGN

Bulharský lev

1,9558

CZK

Česká koruna

27,695

HUF

Maďarský forint

319,32

PLN

Poľský zlotý

4,3075

RON

Rumunský lei

4,4990

TRY

Turecká líra

2,7732

AUD

Austrálsky dolár

1,4640

CAD

Kanadský dolár

1,4014

HKD

Hongkongský dolár

9,2376

NZD

Novozélandský dolár

1,5378

SGD

Singapurský dolár

1,5905

KRW

Juhokórejský won

1 311,72

ZAR

Juhoafrický rand

13,9771

CNY

Čínsky juan

7,4022

HRK

Chorvátska kuna

7,6740

IDR

Indonézska rupia

15 093,06

MYR

Malajzijský ringgit

4,2550

PHP

Filipínske peso

53,624

RUB

Ruský rubeľ

74,9100

THB

Thajský baht

39,221

BRL

Brazílsky real

3,2159

MXN

Mexické peso

17,7781

INR

Indická rupia

75,7400

---

(1)  Použitý kurz sa vzťahuje k poslednej operácii vykonanej pred určeným dňom. V prípade, že tender obsahuje variabilný kurz, použije sa kurz medzný.

(2)  Zdroj: referenčný výmenný kurz publikovaný ECB.

---

V Oznamy

KONANIA TÝKAJÚCE SA VYKONÁVANIA POLITIKY HOSPODÁRSKEJ SÚŤAŽE

Európska komisia

| 7.1.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 2/2 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 2/2

---

Predbežné oznámenie o koncentrácii

(Vec M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion)

Vec, ktorá môže byť posúdená v rámci zjednodušeného postupu

(Text s významom pre EHP)

(2015/C 2/02)

| 1. | Komisii bolo 22. decembra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Ingram Micro Inc. („Ingram Micro“, Spojené štáty americké) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom ANOV Expansion SAS (Francúzsko) a jeho dcérskymi spoločnosťami okrem jeho španielskych dcérskych spoločností („Anovo“) prostredníctvom kúpy akcií. |
| --- | --- |

1.

Komisii bolo 22. decembra 2014 podľa článku 4 nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (1) doručené oznámenie o zamýšľanej koncentrácii, ktorou podnik Ingram Micro Inc. („Ingram Micro“, Spojené štáty americké) získava v zmysle článku 3 ods. 1 písm. b) nariadenia o fúziách kontrolu nad celým podnikom ANOV Expansion SAS (Francúzsko) a jeho dcérskymi spoločnosťami okrem jeho španielskych dcérskych spoločností („Anovo“) prostredníctvom kúpy akcií.

| 2. | Predmet činnosti dotknutých podnikov:
  —   Ingram Micro: distribučné a logistické služby pre sektor IT a ostatné elektronické výrobky,
  —   Anovo: logistické služby pre mobilné zariadenia, výrobky spotrebnej elektroniky a ostatné elektronické výrobky. |
| --- | --- |

2.

Predmet činnosti dotknutých podnikov:

—   Ingram Micro: distribučné a logistické služby pre sektor IT a ostatné elektronické výrobky,

—   Anovo: logistické služby pre mobilné zariadenia, výrobky spotrebnej elektroniky a ostatné elektronické výrobky.

| 3. | Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení. |
| --- | --- |

3.

Na základe predbežného posúdenia a bez toho, aby bolo dotknuté konečné rozhodnutie v tejto veci, sa Komisia domnieva, že oznámená transakcia by mohla patriť do rozsahu pôsobnosti nariadenia o fúziách. V súlade s oznámením Komisie o zjednodušenom postupe pri riešení niektorých koncentrácií podľa nariadenia Rady (ES) č. 139/2004 (2) je potrebné uviesť, že túto vec je možné posudzovať v súlade s postupom stanoveným v oznámení.

| 4. | Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.
  Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion na túto adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisia vyzýva zainteresované tretie strany, aby predložili prípadné pripomienky k zamýšľanej koncentrácii.

Pripomienky musia byť Komisii doručené najneskôr do 10 dní od dátumu uverejnenia tohto oznámenia. Pripomienky je možné zaslať faxom (+32 22964301), e-mailom na adresu: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu alebo poštou s uvedením referenčného čísla M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion na túto adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Ú. v. EÚ L 24, 29.1.2004, s. 1 („nariadenie o fúziách“).

(2)  Ú. v. EÚ C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

INÉ AKTY

Európska komisia

| 7.1.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 2/3 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 2/3

---

Uverejnenie žiadosti o zmenu podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2015/C 2/03)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (2)

„CAPÃO DE FREAMUNDE“

ES č.: PT-PGI-0005-0846-10.1.2011

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Názov

„Capão de Freamunde“.

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Členský štát alebo tretia krajina

Portugalsko.

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Druh výrobku

Trieda 1.1. Čerstvé mäso (a droby).

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Kapúny Capão de Freamunde môžu pochádzať zo všetkých plemien pomaly rastúcich druhov hydiny Gallus domesticus žijúcich v oblasti Atlantiku. Sú kastrované ešte pred dosiahnutím pohlavnej dospelosti a určené výhradne na produkciu kvalitného mäsa. Kapún Capão de Freamunde sa chová od veľmi mladého veku v nižšie uvedenej zemepisnej oblasti a kŕmi sa podľa ďalej opísanej špecifikácie.

Gallus domesticus

Používajú sa iba druhy s opereným krkom Redbro a Redbro Cou Nu alebo typické portugalské plemená, ktoré žijú na severe Portugalska: Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica a Amarela.

Kapún Capão de Freamunde sa ponúka na predaj takto:

| a) | ako živé jedince vo veku 10 až 11 mesiacov, riadne identifikované; |
| --- | --- |

a)

ako živé jedince vo veku 10 až 11 mesiacov, riadne identifikované;

| b) | vo forme jatočných tiel kapúnov zabitých vo veku 10 až 11 mesiacov, ktoré sú riadne zabalené a označené, ošklbané a s odstránenými nohami a hlavou, ale zabalené spolu s pečeňou a žalúdkom (všeobecne nazývané „droby“); |
| --- | --- |

b)

vo forme jatočných tiel kapúnov zabitých vo veku 10 až 11 mesiacov, ktoré sú riadne zabalené a označené, ošklbané a s odstránenými nohami a hlavou, ale zabalené spolu s pečeňou a žalúdkom (všeobecne nazývané „droby“);

| c) | vo forme zmrazených jatočných tiel kapúnov zabitých vo veku 10 až 11 mesiacov. |
| --- | --- |

c)

vo forme zmrazených jatočných tiel kapúnov zabitých vo veku 10 až 11 mesiacov.

V dôsledku spôsobu výroby, ktorý sa dodržiava v danej zemepisnej oblasti, má Capão de Freamunde tieto vlastnosti:

i)   Fyzikálne vlastnosti:

Fyzikálne vlastnosti:

Živé jedince: sfarbenie peria: červené až jasnočervené; hrebeň: žiadny; lalok: žiadny; tvar hrude: široká s vyvinutým svalovým tkanivom; farba nôh: žltá; farba kože: žltá; priehlavok: šupinatý, široký, žltej farby; stehná: dobre vyvinuté a svalnaté; hmotnosť: 5 až 7 kg.

Jatočné telá: sfarbenie: žltkasté; vzhľad: hladký; koža: tenká, hladká, hydratovaná s nie veľmi viditeľnými pórmi; hmotnosť: 3 až 4,5 kg.

ii)   Senzorické vlastnosti:

Senzorické vlastnosti:

Surové jatočné telo kapúna Capão de Freamunde má jednotnú žltkastú farbu kože, červenkasté svalové tkanivo a mierne mäkké vnútorné tukové časti. Mäso má nepatrnú vôňu surového mäsa (vôňu hydiny z klietkového chovu) a takmer žiadny pach krvi (pach pečene alebo kovový pach) ani zatuchnutosť. Po upečení je mäso kapúna Capão de Freamunde stredne jemné, mierne cestovitej (špongiovitej) štruktúry s výraznou počiatočnou šťavnatosťou, ktorá sa rozvíja počas celého prežúvania a mierne sa lepí na zuby. Vonia mierne po opečenej a varenej koži, bez zatuchnutého pachu; stredne intenzívna chuť s veľmi malým zatuchnutím alebo chuťou krvi (chuť pečene alebo kovová chuť) či surového mäsa (hydiny z klietkového chovu).

iii)   Chemické vlastnosti (lipidový profil)

Chemické vlastnosti (lipidový profil)

Kapún Capão de Freamunde má podiel mononenasýtených mastných kyselín, ktorý sa pohybuje v rozmedzí 42 % až 45,50 %, a obsah kyseliny olejovej medzi 35,5 % a 40 %.

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

—

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

Druhy rastlín používané v krmivách pre Capão de Freamunde, ktoré tvoria základ jeho krmiva, pochádzajú z predmetného regiónu. Používa sa kukurica Zea mays L, a to celá aj mletá, ktorá tvorí najvyšší podiel obilnín v strave a jej obsah nesmie byť menší ako 60 % z celkového krmiva, ako aj odrody L tráv a širokolistých burín Holcus mollis, Lolium multiflorum a Plantago lanceolata.

Zea mays

Holcus mollis

Lolium multiflorum

Plantago lanceolata

Krmivo, ktoré sa tejto hydine podáva dovtedy, kým jedince nedosiahnu vek dvoch mesiacov a/alebo živú hmotnosť 1 kg, pozostáva predovšetkým zo zmesi kukuričnej múky, krájaného kelu kučeravého a ryže a/alebo kukuričného zrna zvyčajne žltej odrody.

Keď jedince dosiahnu vek päť týždňov, majú počas dňa stály prístup na otvorené priestranstvá s rastlinným porastom a môžu sa voľne pohybovať vonku od úsvitu do súmraku Otvorené priestranstvá pokryté rastlinstvom musia mať minimálne pokrytie rastlinstvom 2 m2/kurča alebo 4 m2/kapún a strednú až stredne vysokú hustotu trávy (výška 6 až 15 cm), ktorá je rovnomerne rozložená, pričom najviac 30 % z celkovej plochy povrchu môže mať hustotu nižšiu, ako je priemerná hustota.

2

2

Po kastrácii vo veku 3 až 4 mesiacov do zabitia alebo predaja živej hydiny musí podávané krmivo obsahovať najmenej 80 % žltej alebo bielej kukurice, celej alebo mletej, pričom zvyšok môže obsahovať odpadovú múku, kel kučeravý, divé rastlinstvo a semená obilnín.

Ak sa ako doplnok a len z dôvodu dočasného nedostatku prírodného krmiva používa komerčné krmivo, musí obsahovať najmenej 80 % obilnín. V každom prípade nesmie v prípade tejto hydiny komerčné krmivo prekročiť 20 % krmiva v priebehu celého jej životného cyklu.

S kŕmením komerčným krmivom sa musí prestať 5 dní pred zabitím.

3.5.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Capão de Freamunde sa chová od veľmi mladého veku iba v chovoch umiestnených vo vymedzenej zemepisnej oblasti, kde tradícia chovu kapúnov a odborné znalosti spojené s kastráciu zaisťujú ich pravosť. Kurčatá prinesené do poľnohospodárskych podnikov nemusia pochádzať z vymedzenej zemepisnej oblasti.

3.6.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Zmrazovanie sa vykonáva len na objednávku a ak je výrobok určený na vývoz.

3.7.   Špecifické pravidlá označovania

Špecifické pravidlá označovania

Označenie musí obsahovať slová „Capão de Freamunde IGP“ a ďalej zobrazené logo produktu.

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Kapúny Capão de Freamunde sa chovajú v poľnohospodárskych podnikoch nachádzajúcich sa v zemepisnej oblasti obmedzenej na tieto obce a obvody (farnosti): obec Paços de Ferreira: všetky farnosti; obec Lousada: farnosti Boim, Casais, Covas, Cristelos, Figueiras, Lodares, Lustosa, Nespereira, Nevogilde, Nogueira, Meinedo, St. Estêvão, Silvares, Sousela, Ordem a Pias; obec Paredes: farnosti Beire, Duas Igrejas, Vilela, Lordelo, Sobrosa, Cristelo a Louredo.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Špecifickosť zemepisnej oblasti

Zemepisná oblasť produkcie zahŕňa zavlažované oblasti, toky riek tvoriace hranicu obce Paços de Ferreira, ktoré ju vyznačujú ako sekundárne povodie a ktoré odvodňujú vnútrozemie, pričom ústia do rieky Ferreira. V rámci vymedzenej zemepisnej oblasti povodie okrem samotnej rieky zahŕňa aj prítoky Carvalhos, Eiriz a Taio. Ide o zavlažovanú terasovitú plochu v nadmorskej výške od 150 do 600 metrov s priemernou mesačnou teplotou vzduchu v danej poľnohospodárskej oblasti približne 15 °C a výrazne kolísavými krajnými hodnotami v rozmedzí 12 °C až 18 °C.

Z hľadiska optimálneho vývinu kapúna Capão de Freamunde je ideálne mierne podnebie, keďže podnecuje rast rôznych druhov tráv a širokolistých burín (prirodzená vegetácia – Holcus mollis, Lolium multiflorum a Plantago lanceolata L.), ktoré sú najvhodnejšie na kŕmenie kurčiat a kapúnov.

Holcus mollis

Lolium multiflorum

Plantago lanceolata

Vďaka tradičným metódam používaným chovateľmi už celé stáročia, medzi ktoré patrí zabezpečenie nepretržitého prístupu počas dňa k otvoreným plochám pokrytým divým rastlinstvom, chov kapúnov po kastrácii oddelene od ostatnej hydiny či osobitné charakteristiky chovu kapúnov zabezpečujúce chov jedincov rovnakého pôvodu, druhu, plemena a veku v každom poľnohospodárskom podniku, majú všetky predmetné zvieratá zaručené vyrovnané životné podmienky s trvalým prístupom počas dňa k prírodným pastvinám po dosiahnutí veku piatich týždňov, v prirodzenom vonkajšom prostredí s nízkou hustotou zvierat, bez stresových situácií. Po dovŕšení piatich týždňov majú zvieratá počas dňa stály prístup na otvorené priestranstvá pokryté rastlinstvom a môžu sa vonku voľne pohybovať od úsvitu do súmraku.

Vymedzená zemepisná oblasť je časťou Portugalska, kde sa niekoľko storočí pestuje kukurica, a preto táto obilnina tvorí najväčšiu časť krmiva podávaného kapúnom, čo je najmenej 60 % ich celkového objemu krmiva.

Miestny chovateľský postup, na ktorého vývoji sa podieľalo mnoho generácií, sa stále využíva. Ide o dôkaz ľudského „know-how“ spájajúceho sa s osobitými špecifikami daného regiónu. Podľa historických prameňov sa tradícia chovu kapúnov v meste Freamunde datuje od čias Rimanov. Chov tejto hydiny mal značný hospodársky význam — kapúnmi sa mohli v dvanástom storočí platiť desiatky. V stredoveku (od piateho do pätnásteho storočia) sa kapúnmi platili dane feudálnym pánom a duchovným, keďže si túto hydinu veľmi cenili.

Pravidelne 13. decembra sa koná Feira dos Capões (kapúní trh), oficiálne založený v roku 1719 na základe výnosu kráľa Jána V. (João V) z 3. októbra toho istého roku.

Niektorí akademici poukazujú na to, že išlo o stredoveký zvyk, pretože aj v dokumentoch z pätnásteho storočia sa odkazuje na túto tradíciu kastrácie kohútov a ich predaja „vo farnosti Salvador de Friamunde“.

5.2.   Špecifickosť výrobku

Špecifickosť výrobku

Kapúny Capão de Freamunde pochádzajú výhradne z variet a plemien s pomalým rastom. Po dôslednej kastrácii sa chovajú vo voľnom výbehu, a to stravou založenou prevažne na prírodných trávach doplnených obilninami, najmä kukuricou. Štruktúra celého životného cyklu kapúnov súvisí s dosiahnutím ich plnej zrelosti krátko pred Vianocami.

Ich jatočné telá sa dajú jasne rozoznať od jatočných tiel ostatnej hydiny chovanej obvyklým spôsobom, a to na základe ich väčšej hmotnosti, intenzívnejšieho sfarbenia, širokej hrude s vyvinutým svalovým tkanivom a tenkej, hladkej a hydratovanej kože. Jatočné telá kapúnov Capão de Freamunde sa okrem toho dajú po uvarení jasne rozoznať od bežnej hydiny, pretože majú stredne jemnú štruktúru, ich konzistencia pripomína cesto (je špongiovitá), ich mäso je veľmi šťavnaté a bez zvláštneho pachu.

Ďalším osobitným znakom je pomerne vyvážený lipidový profil v dôsledku podielu mononenasýtených mastných kyselín, ktorý je výrazne vyšší ako pri inom hydinovom mäse, ako aj nižší podiel nasýtených tukov.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Súvislosť medzi produktom a zemepisnou oblasťou spočíva v geologických a klimatických podmienkach, ako aj v špecifických ľudských činnostiach. Mierne podnebie je ideálne pre optimálny vývin kapúnov Capão de Freamunde, pretože podnecuje rast rôznych tráv, ako aj širokolistých druhov burín (prirodzená vegetácia), ktoré sú na kŕmenie kapúnov najvhodnejšie. Zároveň vhodne vplýva na produkciu kukurice a iných rastlín používaných počas celého životného cyklu kapúnov, ktoré tak môžu tráviť väčšinu svojho života vonku, kde majú dostatočný priestor na postupný rast v prostredí bez stresu.

Na základe tradičných chovateľských metód používaných chovateľmi kapúnov už celé stáročia možno dochovať vykŕmené a objemné jedince s pevným, ale jemným mäsom, ktoré je chutnejšie a šťavnatejšie než u inej hydiny.

Vzhľadom na to, že táto hydina prijíma prírodnú stravu, ako aj vďaka priestorom, v ktorých sa chová, má jej mäso rovnomerné lipidové zloženie, i keď podiel mononenasýtených mastných kyselín, podobne ako obsah kyseliny olejovej, je výrazne vyšší než pri inom hydinovom mäse.

Pre husto zaľudnenú a rozvinutú farnosť Freamunde, ktorá sa nachádza v obci Paços de Ferreira v kraji Porto, je kapún typickým pokrmom. Zvyk kastrovať mladé kohúty, aby boli telnatejšie a krotkejšie, sa vo farnosti a jej okolí praktizuje už dlho. Je známy fakt, že zvyk kastrovať kohúty a predávať ich je veľmi starý a od stredoveku bol bežný aj vo farnosti známej ako „Salvadori de Friamunde“.

Kapúní trh je známy aj dnes a priťahuje mnohých turistov. Koná sa už od 15. storočia a pripadá na rovnaký deň ako katolícky sviatok Svätej Lucie, patrónky nevidiacich.

„Capão de Freamunde“ sa tradične konzumuje v zimných mesiacoch (od novembra do januára). Ide o tradičný zvyk v rámci stravovacích zvyklostí v danej poľnohospodárskej oblasti, ktorý vrcholí počas Vianoc. Kapún Capão de Freamunde býva aj vianočným darčekom, čo svedčí o jeho dôležitej symbolickej hodnote pre obyvateľov regiónu.

Špecifickosť a osobitosti chovu kapúna Capão de Freamunde viedli k vzniku špeciálnych gastronomických pokrmov, ktoré sa v regióne stali už tradičnými a sú skutočnými špecialitami miestnych reštaurácií. Vďaka nim preniká povesť miestnych kapúnov aj za hranice tohto regiónu. Recept s názvom Pečený kapún Capão de Freamunde plnený kapúními drobami a kúskami nakladanej klobásy salpicão a šunky si už získal tradičné postavenie a povesť. Nejde o prekvapenie, pretože tento recept zdôrazňujúci špecifickú chuť tejto hydiny sa každoročne prezentuje na gastronomickej súťaži 12. decembra v meste Freamunde, kde sa zúčastňuje viacero reštaurácií z obce Paços de Ferreira.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie:

Odkaz na uverejnenie špecifikácie:

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006 (3)]

3

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_capao.pdf

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12. Nariadenie nahradené nariadením (EÚ) č. 1151/2012.

2

(3)  Pozri poznámku pod čiarou č. 2.

3

---

| 7.1.2015 | SK | Úradný vestník Európskej únie | C 2/7 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

SK

Úradný vestník Európskej únie

C 2/7

---

Uverejnenie žiadosti podľa článku 50 ods. 2 písm. a) nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1151/2012 o systémoch kvality pre poľnohospodárske výrobky a potraviny

(2015/C 2/04)

Týmto uverejnením sa poskytuje právo vzniesť námietku proti žiadosti podľa článku 51 nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NARIADENIE RADY (ES) č. 510/2006

o ochrane zemepisných označení a označení pôvodu poľnohospodárskych výrobkov a potravín
   (2)

„GLÜCKSTÄDTER MATJES“

ES č.: DE-PGI-0005-01112 – 17.5.2013

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Názov

„Glückstädter Matjes“

2.   Členský štát alebo tretia krajina

Členský štát alebo tretia krajina

Nemecko

3.   Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny

3.1.   Druh výrobku

Druh výrobku

Trieda 1.7. Čerstvé ryby, mäkkýše a kôrovce a výrobky z nich

3.2.   Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1

„Glückstädter Matjes“ sa vyrábajú ručne tradičným spôsobom, väčšinou, ale nie výlučne ako filety z jemne nasolených sleďov (Clupea harengus) dozretých vplyvom vlastných enzýmov na kostiach. Filety sú mastno lesklé, svetlo sivohnedé, na vrchnej strane je striebristá koža, spodná strana je červenkastá ako výsledok procesu zrenia na kosti. V závislosti od veľkosti a hmotnosti použitých sleďov vykazujú filety hmotnosť 30 g až 50 g a dĺžku 14 cm až 17 cm. Filety z „Glückstädter Matjes“ sa konzumujú spravidla studené, sú mäkké a krehké pri zahryznutí a vyznačujú sa netypickou aromatickou chuťou studenej, čerstvej, nie však surovej ryby s mierne slanou príchuťou, ktorá je charakteristická pre matjesy. „Glückstädter Matjes“ sa spotrebiteľom, stravovacím zariadeniam a obchodu ponúkajú v podobe filiet ako čerstvý chladený tovar. Obchodníci s rybami a gastronómovia nakupujú „Glückstädter Matjes“ aj nefiletované na účely vlastného spracovania.

Clupea harengus

3.3.   Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

Suroviny (len pri spracovaných výrobkoch)

„Glückstädter Matjes“ sa vyrábajú výlučne zo sleďov (Clupea harengus). Bežnou praxou je výlov sleďov ako suroviny na výrobu matjesov v centrálnej a severnej časti Severného mora. Slede sa priamo po výlove hlboko zmrazujú v nespracovanom stave.

Clupea harengus

Vyberajú sa úlovky rýb, ktoré v dôsledku prirodzeného životného ročného cyklu v čase od konca mája do začiatku júla už majú obsah tuku dostatočný na výrobu matjesov a ešte nevykazujú mliečie ani ikry.

3.4.   Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu)

—

3.5.   Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Špecifické kroky výroby, ktoré sa musia uskutočniť vo vymedzenej zemepisnej oblasti

Zabíjanie a dozrievanie, ako aj následné spracovanie na filety prebieha výlučne vo vymedzenej zemepisnej oblasti.

3.6.   Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď.

—

3.7.   Špecifické pravidlá označovania

Špecifické pravidlá označovania

—

4.   Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti

Územie mesta Glückstadt v Šlezvicku-Holštajnsku.

5.   Súvislosť so zemepisnou oblasťou

Súvislosť so zemepisnou oblasťou

5.1.   Špecifickosť zemepisnej oblasti

Špecifickosť zemepisnej oblasti

Glückstadt je prístavné mesto na dolnom úseku Labe v Šlezvicku-Holštajnsku.

„Glückstädter Matjes“ je výrobok s dlhou tradíciou. Špeciálny výrobný postup, ktorý spočíva v ručnej výrobe (dozrievanie na kosti len pôsobením soli a vlastných enzýmov ryby, ručné stiahnutie kože a odstránenie kostí, ako aj ručné vyčistenie filiet), vychádza z tradičnej výroby matjesov v meste Glückstadt a je predpokladom vlastností výrobku „Glückstädter Matjes“.

Tradícia siaha do roku 1893, roku založenia rybárskej spoločnosti Glückstädter Heringsfischerei, ktorej prvý loger špecializovaný na slede s menom „Tümmler“15. júla 1894 po ôsmich týždňoch plavby dorazil do mesta Glückstadt so 150 špeciálnymi sudmi na nasolenie sleďov (tzv. kantje) a úplne prvýkrát vylodil matjesy (Detjens, Willy: Unserem lieben Professor Detlefsen zum Gedächtnis, in: 64. Jahresbericht der Vereinigung ehemaliger Primaner des Gymnasiums zu Glückstadt von 1887, Glückstadt 1957, s. 4, riadok 52 a ďalej). Ďalším dôkazom tejto tradície je udalosť „Matjestag“ (deň matjesov) v meste Glückstadt, ktorú 21. júna 1957 zorganizovalo odvetvie lovu sleďov v Nemecku a pri príležitosti ktorej bol vtedajšiemu spolkovému prezidentovi Theodorovi Heussovi slávnostne odovzdaný súdok s „Glückstädter Matjes“ (Kaufholz, Heinz: „Ein Fässchen ‚Glückstädter Matjes‘ für Heuss“, in: Glückstädter Monatsspiegel, vydanie z júna 2008, s. 15).

Matjes vyrábaný v meste Glückstadt vďačí za svoju mimoriadnu kvalitu zachovaniu osobitnej tradičnej ručnej práce a skutočnosti, že sa nespracúva strojovo a že sa nepoužívajú pomocné prípravky na dozrievanie, farbenie, tvorbu chuti či konzervovanie.

5.2.   Špecifickosť výrobku

Špecifickosť výrobku

„Glückstädter Matjes“ sa vyrába ručne len zo sleďov a soli, po odstránení vnútorností, ktoré nie sú potrebné na dozrievanie za pôsobenia enzýmov, a bez ďalších pomocných prostriedkov na dozrievanie. Nevypitvané slede sa hneď po ulovení (počas niekoľko týždňov trvajúceho ročného obdobia lovu) hlboko zmrazia, v dôsledku čoho sú v meste Glückstadt celé mesiace až do ďalšieho obdobia lovu k dispozícii a kedykoľvek je možné z nich vyrobiť čerstvé matjesové filety. Po rozmrazení sa sleďom odreže hlava a vypitvajú sa tak, aby sa zachovali časti pankreasu v blízkosti čreva a pylorických príveskov obsahujúce enzýmy. Slede dozrievajú na matjesy naložené v soli v sudoch len pôsobením vlastných enzýmov a na vlastnej kosti. Kosti sa pri výrobe matjesových filiet odstraňujú výlučne ručne. „Glückstädter Matjes“ sa od iných matjesov alebo produktov podobných matjesom z priemyselnej výroby odlišujú svojou chuťou a konzistenciou. Vyznačujú sa výraznou aromatickou chuťou typickou pre matjesy s nezameniteľnou jemnou slanosťou. Zároveň sú na zahryznutie mimoriadne mäkké a jemné, bez toho, aby boli kašovité. Spodná strana filiet je v dôsledku dozrievania na kosti červenkastá. Filety z „Glückstädter Matjes“ sa konzumujú prevažne v žemliach, na krajcoch čierneho chleba, ale aj ako väčší chod s rôznymi prílohami a omáčkami.

„Glückstädter Matjes“ sú známe prinajmenšom na severe Nemecka, kde sa tešia mimoriadnej povesti, ktorá vyplýva z ich pôvodu a spôsobu výroby v meste Glückstadt. Toto osobitné renomé je teda založené na dlhoročnej tradícii výroby matjesov vo vymedzenej zemepisnej oblasti. Do povedomia čoraz početnejšej verejnosti sa „Glückstädter Matjes“ dostal vďaka každoročnej júnovej štvordňovej ľudovej slávnosti tematicky venovanej matjesom pod názvom „Glückstädter Matjeswochen“, ktorú uviedol do života v roku 1968 vtedajší primátor mesta Glückstadt Dr. Manfred Bruhn (Kaufholz, Heinz tamtiež a „Heringsfang, harte Knochenarbeit“, in: Glückstädter Monatsspiegel, vydanie z júna 2005, s. 7). Slávnostné otvorenie podujatia každoročne priláka návštevníkov zo Šlezvicka-Holštajnska, Hamburgu i Dolného Saska, ale takisto milovníkov matjesov z iných častí Nemecka. Súťaž receptov v rámci slávnosti „Glückstädter Matjeswochen“ podnietila aj vznik veľkého počtu rozmanitých jedál a receptov na ďalšie spracovanie a prípravu „Glückstädter Matjes“.

„Glückstädter Matjes“ sa predáva ako špecialita predovšetkým v Šlezvicku-Holštajnsku, Hamburgu a Dolnom Sasku. Vďaka zásielkovému predaju sa táto špecialita dostáva do zariadení verejného stravovania a domácností v čoraz väčšej miere po celý rok. Reprezentatívny prieskum medzi spotrebiteľmi v roku 2008 potvrdil ako veľkú popularitu, tak aj vysoké renomé, ktorým sa „Glückstädter Matjes“ teší (Dr. Adriano Profeta: Gutachten zur Schutzwürdigkeit der Bezeichnung „Glückstädter Matjes“ gemäß der Verordnung (EG) Nr. 510/06 als g.g.A., Freising 2008). Stupeň známosti mesta Glückstadt a rýb „Glückstädter Matjes“ sú úzko prepojené.

5.3.   Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Príčinná súvislosť medzi zemepisnou oblasťou a akosťou alebo typickou vlastnosťou výrobku (CHOP), alebo špecifickou akosťou, povesťou alebo inou typickou vlastnosťou výrobku (CHZO)

Chuť, konzistencia a vzhľad filiet „Glückstädter Matjes“ sú výsledkom tradičného spôsobu výroby, ktorý sa v meste Glückstadt zachoval dodnes. Mimoriadna povesť je založená na skutočnosti, že pri tradičnej výrobe matjesov v meste Glückstadt sa nevyužívajú zjednodušené postupy spracovania a dozrievania typické pre priemyselnú výrobu, a teda že výroba prebieha výlučne náročným ručným spôsobom. Navyše dlhoročné opatrenia mesta Glückstadt a jeho podnikov vyrábajúcich matjesy pomohli rozšíriť osobitosti tohto tradičného výrobku. „Glückstädter Matjes“ je pevne zakotvený v kultúrnom živote mesta Glückstadt a teší sa vysokému uznaniu ako potravina. Ide o výrobok s neodmysliteľným miestom v regionálnej kultúre stravovania, ktorý má povesť špeciality ako na regionálnej úrovni, tak za hranicami regiónu.

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

Odkaz na uverejnenie špecifikácie

[Článok 5 ods. 7 nariadenia (ES) č. 510/2006 (3)]

3

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40833

---

(1)  Ú. v. EÚ L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Ú. v. EÚ L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahradené nariadením (EÚ) č. 1151/2012.

2

(3)  Pozri poznámku pod čiarou č. 2.

3

---