# Jurnalul Oficial C 449/2014

| | ISSN 1977-1029 |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 449 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 5716 decembrie 2014 |

ISSN 1977-1029

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 449

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 5716 decembrie 2014

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informări |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2014/C 449/01 | Rata de schimb a monedei euro | 1 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2014/C 449/01

Rata de schimb a monedei euro

1

| | V   Anunţuri |
| --- | --- |
| | PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI |
| | Comisia Europeană |
| 2014/C 449/02 | Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.7464 – Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets) (
  1
  ) | 2 |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2014/C 449/03 | Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare | 3 |

V   Anunţuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI

Comisia Europeană

2014/C 449/02

Notificare prealabilă a unei concentrări (Cazul M.7464 – Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets) (
  1
  )

1

2

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2014/C 449/03

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

3

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUŢIILE, ORGANELE ŞI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 16.12.2014 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 449/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.12.2014

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 449/1

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

15 decembrie 2014

(2014/C 449/01)

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,2426 |
| JPY | yen japonez | 147,67 |
| DKK | coroana daneză | 7,4379 |
| GBP | lira sterlină | 0,79360 |
| SEK | coroana suedeză | 9,4096 |
| CHF | franc elvețian | 1,2011 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 9,1765 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 27,565 |
| HUF | forint maghiar | 308,32 |
| LTL | litas lituanian | 3,45280 |
| PLN | zlot polonez | 4,1782 |
| RON | leu românesc nou | 4,4813 |
| TRY | lira turcească | 2,9025 |
| AUD | dolar australian | 1,5128 |
| CAD | dolar canadian | 1,4407 |
| HKD | dolar Hong Kong | 9,6334 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,6062 |
| SGD | dolar Singapore | 1,6322 |
| KRW | won sud-coreean | 1 368,94 |
| ZAR | rand sud-african | 14,4703 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,6960 |
| HRK | kuna croată | 7,6660 |
| IDR | rupia indoneziană | 15 972,98 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 4,3525 |
| PHP | peso Filipine | 55,539 |
| RUB | rubla rusească | 74,7717 |
| THB | baht thailandez | 40,931 |
| BRL | real brazilian | 3,3181 |
| MXN | peso mexican | 18,3628 |
| INR | rupie indiană | 78,5820 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,2426

JPY

yen japonez

147,67

DKK

coroana daneză

7,4379

GBP

lira sterlină

0,79360

SEK

coroana suedeză

9,4096

CHF

franc elvețian

1,2011

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

9,1765

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

27,565

HUF

forint maghiar

308,32

LTL

litas lituanian

3,45280

PLN

zlot polonez

4,1782

RON

leu românesc nou

4,4813

TRY

lira turcească

2,9025

AUD

dolar australian

1,5128

CAD

dolar canadian

1,4407

HKD

dolar Hong Kong

9,6334

NZD

dolar neozeelandez

1,6062

SGD

dolar Singapore

1,6322

KRW

won sud-coreean

1 368,94

ZAR

rand sud-african

14,4703

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,6960

HRK

kuna croată

7,6660

IDR

rupia indoneziană

15 972,98

MYR

ringgit Malaiezia

4,3525

PHP

peso Filipine

55,539

RUB

rubla rusească

74,7717

THB

baht thailandez

40,931

BRL

real brazilian

3,3181

MXN

peso mexican

18,3628

INR

rupie indiană

78,5820

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

V Anunţuri

PROCEDURI REFERITOARE LA PUNEREA ÎN APLICARE A POLITICII ÎN DOMENIUL CONCURENŢEI

Comisia Europeană

| 16.12.2014 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 449/2 |
| --- | --- | --- | --- |

16.12.2014

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 449/2

---

Notificare prealabilă a unei concentrări

(Cazul M.7464 – Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets)

(Text cu relevanță pentru SEE)

(2014/C 449/02)

| 1. | La data de 5 decembrie 2014, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Bladt Industries A/S („Bladt”, Danemarca), controlată de firma de investiții în societăți necotate Nordic Capital (Jersey), și întreprinderea EEW Special Pipe Constructions GmbH („EEW”, Germania), aparținând grupului EEW, dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra acțiunilor deținute în prezent de întreprinderea TAG Energy Solutions Limited („TAG”, Regatul Unit), prin achiziționare de acțiuni prin intermediul unei întreprinderi comune („IC”) nou-create. |
| --- | --- |

1.

La data de 5 decembrie 2014, Comisia Europeană a primit, în temeiul articolului 4 din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului (1), o notificare a unei concentrări propuse prin care întreprinderea Bladt Industries A/S („Bladt”, Danemarca), controlată de firma de investiții în societăți necotate Nordic Capital (Jersey), și întreprinderea EEW Special Pipe Constructions GmbH („EEW”, Germania), aparținând grupului EEW, dobândesc, în sensul articolului 3 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul privind concentrările economice, controlul în comun asupra acțiunilor deținute în prezent de întreprinderea TAG Energy Solutions Limited („TAG”, Regatul Unit), prin achiziționare de acțiuni prin intermediul unei întreprinderi comune („IC”) nou-create.

| 2. | Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:
  —   în cazul întreprinderii Bladt: fabricarea de produse din oțel pentru structuri complexe și de mari dimensiuni destinate sectorului energiei eoliene și regenerabile, industriei petrolului și gazelor și proiectelor de infrastructură;
  —   în cazul întreprinderii EEW: fabricarea de țevi de oțel de mari dimensiuni pentru construcția de parcuri eoliene offshore;
  —   în cazul întreprinderii JV: fabricarea de piese de tranziție și de componente primare din oțel aferente pentru fundații offshore destinate parcurilor eoliene. |
| --- | --- |

2.

Activitățile economice ale întreprinderilor respective sunt:

—   în cazul întreprinderii Bladt: fabricarea de produse din oțel pentru structuri complexe și de mari dimensiuni destinate sectorului energiei eoliene și regenerabile, industriei petrolului și gazelor și proiectelor de infrastructură;

—   în cazul întreprinderii EEW: fabricarea de țevi de oțel de mari dimensiuni pentru construcția de parcuri eoliene offshore;

—   în cazul întreprinderii JV: fabricarea de piese de tranziție și de componente primare din oțel aferente pentru fundații offshore destinate parcurilor eoliene.

| 3. | În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință. |
| --- | --- |

3.

În urma unei examinări prealabile, Comisia Europeană constată că tranzacția notificată ar putea intra sub incidența Regulamentului privind concentrările economice. Cu toate acestea, nu se ia o decizie finală în această privință.

| 4. | Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.
  Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu numărul de referință M.7464 – Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:





  Commission européenne |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Comisia Europeană invită părțile terțe interesate să îi prezinte eventualele observații cu privire la operațiunea propusă.

Observațiile trebuie primite de către Comisia Europeană în termen de cel mult 10 zile de la data publicării prezentei. Observațiile pot fi trimise Comisiei Europene, cu numărul de referință M.7464 – Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets, prin fax (+32 22964301), prin e-mail, la adresa COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu, sau prin poștă, la următoarea adresă:

Commission européenne

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  JO L 24, 29.1.2004, p. 1 („Regulamentul privind concentrările economice”).

---

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 16.12.2014 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 449/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.12.2014

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 449/3

---

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 50 alineatul (2) litera (a) din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului privind sistemele din domeniul calității produselor agricole și alimentare

(2014/C 449/03)

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare în temeiul articolului 51 din Regulamentul (UE) nr. 1151/2012 al Parlamentului European și al Consiliului (1).

CERERE DE MODIFICARE

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare
   (2)

CERERE DE MODIFICARE ÎN TEMEIUL ARTICOLULUI 9

„QUESO ZAMORANO”

Nr. CE: ES-PDO-0117-01031-14.8.2012

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Rubrica din caietul de sarcini care face obiectul modificării

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Tipul modificării (modificărilor)

—

—

—

—

3.   Modificare (modificări)

Descrierea produsului

Acest punct a fost revizuit în profunzime, fiind eliminate aspectele repetate la alte puncte.

A fost modificată definiția produsului, fiind inclus cuvântul „grasă”, care apărea într-un alt paragraf, acum eliminat, și se adaugă posibilitatea ca produsul „Queso Zamorano” să fie preparat cu lapte obținut de la prima încrucișare (F1) între o oaie din rasa Churra sau Castellana și un berbec din rasa Assaf española, caz în care acesta din urmă nu poate fi înlocuit cu un alt animal din aceeași exploatație, având în vedere că descendenții oilor respective (F1) trebuie îndepărtați din exploatație într-un interval de cel mult 40 de zile după naștere.

Decizia de a include această încrucișare se datorează perfectei adaptări a rasei Assaf española la condițiile de mediu și la metodele de producție tipice ale ariei delimitate. Rasa Assaf española, înregistrată în Spania din 2005, s-a format pe parcursul ultimilor 40 de ani, după stabilirea în Spania a rasei Assaf, prin încrucișări succesive prin absorbție între berbeci Assaf și oi din rasele Churra și Castellana. Trebuie adăugat faptul că acest proces de formare a rasei în Spania a fost mai intens în Castilla y León și, mai ales, în provincia Zamora, de unde s-a extins în restul Spaniei.

Faptul că se utilizează doar lapte de la prima încrucișare între rasele autohtone Churra sau Castellana și rasa Assaf española asigură păstrarea legăturii, deoarece se protejează și se menține existența raselor autohtone Churra și Castellana, pentru că este obligatoriu ca oile-mame să aparțină acestor două rase, ceea ce sporește caracterul rustic și adaptabilitatea la mediu. De asemenea, aceste încrucișări sunt promovate pentru că animalele respective sunt mai bine adaptate la sistemele de producție tipice zonei, ceea ce constituie una dintre bazele acestei denumiri. În sfârșit, laptele obținut de la aceste încrucișări are caracteristici similare cu cele ale laptelui obținut de la rasele autohtone, iar brânza produsă prezintă aceleași caracteristici specifice mult apreciate de consumatori.

A fost restructurată definirea caracteristicilor brânzei la sfârșitul perioadei de maturare, fiind stabilite caracteristicile fizice, organoleptice și chimice.

Durata maturării se adaptează în funcție de dimensiunile roților de brânză, astfel încât la sfârșitul procesului acestea să prezinte caracteristicile organoleptice caracteristice ale produsului „Queso Zamorano”, drept care perioada de maturare a roților de brânză de sub 1,5 kg se reduce la minimum 60 de zile.

De asemenea, definirea laptelui și a caracteristicilor sale analitice se transferă la punctul referitor la metoda de obținere, deoarece este mai logic ca aceste informații, care constituie o descriere a caracteristicilor materiei prime, să figureze la punctul respectiv.

A scăzut la 4,8 pH-ul minim necesar pentru brânză, având în vedere rezultatele din ultimii ani, care demonstrează că aceasta este valoarea întâlnită în mod obișnuit în analizele efectuate asupra acestui tip de brânză, fără ca acest fapt să afecteze caracteristicile produsului finit.

Se introduce parametrul „proteine totale în substanța uscată”, care înlocuiește parametrul „proteină”, deoarece este mai adecvat pentru definirea caracteristicilor finale ale brânzei, valoarea minimă fiind stabilită la 30 %.

În cadrul prezentării caracteristicilor organoleptice ale brânzei la încheierea maturării, se face o precizare în ceea ce privește culoarea cojii, iar descrierea „coajă tare, bine definită, de culoare galben pal sau gri închis” se înlocuiește cu „coajă tare, bine definită, de o culoare ce variază de la galben pal la gri închis”, deoarece culoarea cojii brânzei „Queso Zamorano” se încadrează într-o gamă de culori între galben pal și gri închis. De asemenea, sunt descrise în detaliu gusturile și aromele brânzei, prin includerea următorului text:

„Gusturile și aromele caracteristice laptelui proaspăt de oaie, întotdeauna curat, cu note de unt topit și de fân în cazul celor mai proaspete roți de brânză; pe măsură ce se maturează, produsul dobândește arome de coagul bine fermentat, cu note de fructe uscate, gusturile fiind mai intense și mai bine dezvoltate, cu persistență îndelungată pe palat, în cazul celor mai maturate roți de brânză.”

Dovada originii

Acest punct a fost rescris pentru a se stabili mai clar elementele de control cu ajutorul cărora se garantează calitatea și originea brânzeturilor protejate, conținuturile inutile fiind eliminate. Astfel, se menționează utilizarea plăcilor de cazeină în coaja brânzei, deoarece acesta este unul dintre principalele elemente de identificare și de control, și se elimină punctul privind caracteristicile produsului, deoarece acest conținut se regăsește la punctul referitor la controlarea produsului finit.

Se elimină trimiterile la autorizarea sau la controlul efectuat(ă) de Consiliul de reglementare, pentru a nu se contribui la restricționarea libertății de circulație.

Metoda de obținere

Acest punct a fost revizuit în profunzime, fiind eliminate aspectele repetate la alte puncte și cele prevăzute deja, și au fost revizuite caracteristicile materiilor prime utilizate în procesul de producție, acestea fiind adaptate în funcție de progresele tehnologice.

A fost eliminată exprimarea „laptele destinat fabricării brânzei «Queso Zamorano» provine din exploatații înregistrate și îndeplinește condițiile indicate la punctul B”, deoarece conținutul de la punctul menționat a fost mutat la punctul de față și constă în descrierea laptelui și a caracteristicilor analitice ale acestuia.

Conținutul minim de grăsime al laptelui este redus de la 7 % la 6,5 %, iar conținutul minim de substanță uscată se reduce de la 17,5 % la 17 %. Nenumăratele analize efectuate de organismul de control au demonstrat că media conținutului de grăsime și a conținutului total de substanță uscată fluctuează pe parcursul anului, date fiind variațiile sezoniere ale compoziției laptelui. Aceste schimbări nu afectează calitatea produsului finit.

Intervalul în care trebuie să se încadreze temperatura coagulului se modifică de la 28-32 °C la 28-35 °C, iar intervalul de timp pentru coagulare se modifică de la 30-45 de minute la 20-60 de minute. Aceste modificări sunt fezabile, având în vedere evoluția tehnologică a procesului de fabricație și variațiile sezoniere obișnuite ale compoziției laptelui.

La acest punct s-a adăugat amplasarea plăcilor de cazeină în așa fel încât acestea să rămână vizibile la sfârșitul procesului de producție.

Este inclusă durata maturării, care se adaptează în funcție de dimensiunile roților de brânză, astfel încât la sfârșitul procesului acestea să prezinte caracteristicile organoleptice specifice ale produsului „Queso Zamorano”, drept care perioada de maturare a roților de brânză de sub 1,5 kg se reduce la minimum 60 de zile.

Legătura

Raportul cauzal dintre produs și mediul geografic nu se schimbă. Se menține legătura stabilită grație sistemului de hrănire bazat în principal pe utilizarea pășunilor, a pajiștilor și a miriștilor de către rasele autohtone Churra și Castellana, dar se include acum și prima încrucișare (F1) între oi din rasele Churra și Castellana și berbeci din rasa Assaf Española, aceștia din urmă neputând fi însă înlocuiți cu animale din aceeași exploatație, pentru a se menține legătura prin utilizarea întotdeauna a raselor Churra și Castellana.

Churra

Castellana

Churra

Castellana

Assaf Española

Churra

Castellana

Astfel, se adaugă un paragraf suplimentar în care se descrie rasa Assaf Española, în același mod în care sunt descrise celelalte rase corespunzătoare.

Assaf Española

Organismul de control:

În prezent, organismul de control este Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, în calitate de autoritate competentă.

Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

Etichetarea:

Se include posibilitatea comercializării brânzei tăiate în bucăți sau în felii și a brânzei rase.

Se elimină trimiterile la autorizarea sau la controlul efectuat(ă) de Consiliul de reglementare, pentru a nu se contribui la restricționarea libertății de circulație.

În scopul adaptării la Regulamentul (CE) 510/2006 și la Regulamentul (CE) nr. 1898/2006 al Comisiei din 14 decembrie 2006 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare (3) din dreptul Uniunii, se actualizează mențiunea care trebuie să figureze pe etichete, „Queso Zamorano Denominación de Origen protegida” în loc de „Queso Zamorano Denominación de Origen”.

3

Se include identificarea roților de brânză cu ajutorul aplicării plăcilor de cazeină pe una dintre fețele acestora, în faza punerii în formă și a presării roților de brânză.

Se include logoul denumirii.

Cerințe naționale

Se actualizează legislația în vigoare care reglementează denumirile de origine protejate și indicațiile geografice protejate.

Grupul care solicită modificările propuse este Consiliul de reglementare al denumirii de origine protejate „Queso Zamorano”, organismul reprezentativ al sectorului producției și prelucrării, care se consideră parte legitim interesată de modificarea caietului de sarcini.

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare
   (4)

privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

4

„QUESO ZAMORANO”

„QUESO ZAMORANO”

Nr. CE: ES-PDO-0117-01031-14.8.2012

Nr. CE: ES-PDO-0117-01031-14.8.2012

IGP ( ) DOP ( X )

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denumire

Denumire

„Queso Zamorano”

2.   Statul membru sau țara terță

Statul membru sau țara terță

Spania

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar

Descrierea produsului agricol sau alimentar

3.1.   Tip de produs

Tip de produs

Clasa 1.3. Brânzeturi

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1

Este vorba despre o brânză grasă cu pastă presată, prelucrată din lapte de oaie obținut de la rasele Churra și Castellana și de la prima încrucișare (F1) între oi din rasele Churra și Castellana și berbeci din rasa Assaf española, în acest caz fiind imposibilă înlocuirea cu animale din aceeași exploatație. Durata minimă a maturării este de 100 de zile în cazul roților de brânză de peste 1,5 kg și de 60 de zile în cazul roților de brânză de sub 1,5 kg.

Churra

Castellana

Churra

Castellana

Assaf española

Caracteristicile fizice ale brânzei la sfârșitul perioadei de maturare sunt următoarele:

| — | formă: cilindrică, cu fețe relativ plane; |
| --- | --- |

—

formă: cilindrică, cu fețe relativ plane;

| — | înălțime: maximum 14 cm; |
| --- | --- |

—

înălțime: maximum 14 cm;

| — | diametru: maximum 24 cm; |
| --- | --- |

—

diametru: maximum 24 cm;

| — | greutate: maximum 4 kg. |
| --- | --- |

—

greutate: maximum 4 kg.

Caracteristicile organoleptice ale brânzei la sfârșitul perioadei de maturare sunt următoarele:

| — | coajă tare, bine definită, de o culoare ce variază de la galben pal la gri închis; |
| --- | --- |

—

coajă tare, bine definită, de o culoare ce variază de la galben pal la gri închis;

| — | pastă fermă și compactă, de o culoare ce variază de la alb la fildeșiu-gălbui, cu găurele mici; |
| --- | --- |

—

pastă fermă și compactă, de o culoare ce variază de la alb la fildeșiu-gălbui, cu găurele mici;

| — | gusturile și aromele caracteristice laptelui proaspăt de oaie, întotdeauna curat, cu note de unt topit și de fân în cazul celor mai proaspete roți de brânză; pe măsură ce se maturează, produsul dobândește arome de coagul bine fermentat, cu note de fructe uscate, gusturile fiind mai intense și mai bine dezvoltate, cu persistență îndelungată pe palat, în cazul celor mai maturate roți de brânză. |
| --- | --- |

—

gusturile și aromele caracteristice laptelui proaspăt de oaie, întotdeauna curat, cu note de unt topit și de fân în cazul celor mai proaspete roți de brânză; pe măsură ce se maturează, produsul dobândește arome de coagul bine fermentat, cu note de fructe uscate, gusturile fiind mai intense și mai bine dezvoltate, cu persistență îndelungată pe palat, în cazul celor mai maturate roți de brânză.

Caracteristicile chimice ale brânzei la sfârșitul perioadei de maturare sunt următoarele:

| — | grăsime: minimum 45 % în substanța uscată; |
| --- | --- |

—

grăsime: minimum 45 % în substanța uscată;

| — | substanță uscată: minimum 55 %; |
| --- | --- |

—

substanță uscată: minimum 55 %;

| — | proteine: minimum 30 % în substanța uscată; |
| --- | --- |

—

proteine: minimum 30 % în substanța uscată;

| — | pH: 4,8-5,8. |
| --- | --- |

—

pH: 4,8-5,8.

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

Materii prime (numai pentru produsele prelucrate)

Laptele trebuie să fie integral și curat, fără colostru, contaminanți, conservanți, antibiotice și orice alt produs care ar putea avea un efect negativ asupra prelucrării, maturării și conservării brânzei.

Când începe prelucrarea, caracteristicile analitice ale laptelui trebuie să fie:

| — | grăsime: minimum 6,5 %; |
| --- | --- |

—

grăsime: minimum 6,5 %;

| — | lactoză: minimum 4 %; |
| --- | --- |

—

lactoză: minimum 4 %;

| — | proteine: minimum 5 %; |
| --- | --- |

—

proteine: minimum 5 %;

| — | aciditate (Dornic): maximum 23°; |
| --- | --- |

—

aciditate (Dornic): maximum 23°;

| — | substanță uscată: minimum 17 %. |
| --- | --- |

—

substanță uscată: minimum 17 %.

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală)

Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală)

Animalele se hrănesc prin păscut în aria delimitată; iarna, în perioada de repaus vegetativ, care coincide cu perioadele de maximă necesitate (fătări și lactație), precum și în perioadele în care hrana este insuficientă din cauza condițiilor meteorologice nefavorabile, rația de bază poate fi completată prin adăugarea unor rații formate din cereale, leguminoase și nutrețuri, în conformitate cu legislația în vigoare a Uniunii.

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Etape specifice ale producției care trebuie să se desfășoare în aria geografică delimitată

Atât producția de lapte, cât și procesul de fabricare a brânzei se desfășoară în aria geografică delimitată.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.

Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.

—

3.7.   Norme specifice privind etichetarea

Norme specifice privind etichetarea

Pe etichetele proprii ale fiecărei societăți înregistrate trebuie să figureze în mod obligatoriu mențiunea „Queso Zamorano Denominación de Origen protegida”.

Pe produsul destinat consumului, contraetichetele numerotate, cu rol de identificare a denumirii de origine, trebuie aplicate de societățile înregistrate în așa fel încât să fie imposibilă reutilizarea lor. În plus, pe o față a fiecărei roți de „Queso Zamorano” trebuie să existe o placă de cazeină numerotată, aplicată în faza punerii în formă și a presării roților de brânză.

Produsul „Queso Zamorano” poate fi comercializat porționat, feliat sau ras, cu condiția să fie ambalat, iar proveniența sa să fie clară.

Logoul denumirii de origine protejate este:

4.   Delimitarea concisă a ariei geografice

Delimitarea concisă a ariei geografice

Aria geografică de producție a produsului „Queso Zamorano” cuprinde doar provincia Zamora.

5.   Legătura cu aria geografică

Legătura cu aria geografică

5.1.   Specificitatea ariei geografice

Specificitatea ariei geografice

Provincia Zamora se află în nord-estul peninsulei și este situată în cea mai mare parte în Valea fluviului Duero, doar nord-estul provinciei fiind cuprins în bazinul hidrografic al fluviului Miño. Este o provincie cu mari contraste: în sud-est există văi cu relief colinar, cu altitudini reduse și pante line, într-un peisaj cu orizonturi ample, rod al amplei rețele de râuri care se varsă în fluviul Duero; în nord, există o serie de văi și de platouri golașe; zona din sud-est este caracterizată de denivelări mari și de pante abrupte, dar fără formațiuni muntoase.

Este o regiune în care predomină trei tipuri de sol: sol brun calcaros, deasupra unui material neconsolidat, sol brun deasupra unor depozite alohtone pietroase și sol brun meridional acid.

Clima regiunii este continentală, cu temperaturi extreme și cu o perioadă lungă de îngheț: iarna, înghețurile sunt constante și adesea târzii; verile sunt călduroase, uscate și cu cer senin. Precipitațiile sunt reduse, media provinciei situându-se între 300 și 500 mm pe an; toamna este anotimpul cel mai ploios.

Rețeaua apelor curgătoare ale provinciei se află în proporție de 98,5 % în bazinul hidrografic al fluviului Duero, iar restul de 1,5 % (163 km2), cu ape provenind din râul Bibey, se varsă în bazinul hidrografic al fluviului Miño.

2

Vegetația pășunilor este constituită în principal din graminee. Există foarte puține zone care nu sunt exploatate pentru păscutul ovinelor: pe suprafețele cultivate, oile mănâncă resturile rămase după recoltare, precum paiele și spicele căzute la recoltare și miriștea leguminoaselor cu conținut ridicat de proteine.

5.2.   Specificitatea produsului

Specificitatea produsului

Producția provinciei Zamora constituie 18 % din producția națională de lapte de oaie și 30 % din producția de lapte de oaie a comunității Castilla y León, acesta fiind regiunea cu cea mai mare producție de lapte de oaie din țară.

În ceea ce privește rasele pure, sunt considerate adecvate rasele autohtone Castellana și Churra. De asemenea, sunt considerate apte oile care rezultă din prima încrucișare (F1) între oi din rasele autohtone Castellana și Churra și berbeci din rasa Assaf española, fiind interzisă înlocuirea acestor ultime animale cu altele din aceeași exploatație.

Castellana

Churra

Castellana

Churra

Assaf española

Animalele se hrănesc prin păscut. Iarna și în momentele de maximă necesitate, hrana este completată cu rații formate din cereale, leguminoase și nutrețuri.

Tehnicile utilizate pentru fabricarea acestei brânze sunt cele tradiționale, indiferent dacă laptele este furnizat unor întreprinderi mici, de tip artizanal, sau unor întreprinderi mijlocii și mari.

„Queso Zamorano” este o brânză grasă, cu pastă presată, din lapte de oaie, cu formă cilindrică plană, foarte regulată și bine proporționată. Partea laterală este dreaptă și prezintă urmele caracteristice ale tradiționalei pleita, o împletitură din alfa.

pleita

Când brânza ajunge la stadiul optim de maturare, la tăiere predomină culoarea fildeșului, cu o ușoară nuanță gălbuie, suprafața fiind semi-mată. Cu cât brânza este mai maturată, cu atât culoarea își pierde nuanța gălbuie, trecând de la o nuanță de fildeș deschisă la o nuanță de fildeș închisă, în cazul celor mai mature roți de brânză. Aspectul mat al suprafeței poate deveni și mai pronunțat și pot apărea inclusiv cristale de tirozină sub forma unor mici granule, a căror culoare mai deschisă, aproape albă, le face să fie foarte clar vizibile pe fondul suprafeței tăiate.

Mirosul amintește puternic de laptele de oaie, cald și plăcut, completat de note de unt topit și de fân în cazul roților de brânză mai puțin maturate. Mirosul evoluează odată cu maturarea, dobândind note de fructe uscate și de nuci.

În gură, brânza dă o senzație de finețe, fiind untoasă și foarte agreabilă, un pic lipicioasă și moderat de elastică într-un stadiu mediu de maturare, devenind mai friabilă, pierzând din elasticitate și dobândind un caracter mai făinos sau mai granulos pe măsură ce se prelungește maturarea.

Gustul este puternic, cu note echilibrate de acidulat și de sărat perceptibile printre gusturile de bază și cu note de coagul bine dezvoltat, acestea intensificând și completând amestecul de arome.

Intensitatea mirosului și a gustului crește pe parcursul maturării, dar mirosul și gustul sunt evidente și în cazul roților de brânză cu o perioadă de maturare medie.

Gustul rezidual este fin și delicat, aromele de acizi grași fiind percepute și mai puternic pe cale nazală.

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP)

Mediul fizic, format, în esență, din terenuri cultivate aflate în văi și pe platouri golașe ușor ondulate, clima continentală, cu temperaturi extreme și precipitații reduse, precum și sistemul de hrănire bazat în principal pe utilizarea de către oi a pășunilor și a miriștilor de culturi de cereale din provincia Zamora fac ca laptele să prezinte nuanțe și caracteristici unice pentru „Queso Zamorano”, cum ar fi tonalitatea de fildeș cu o ușoară nuanță de gălbui în secțiune, cu arome și mirosuri de lapte de oaie, cu note de unt topit și de fân în cazul celor mai proaspete roți de brânză, precum și cu arome de coagul de lapte bine dezvoltat și cu note de fructe uscate, pe măsură ce continuă maturarea, gusturile fiind mai intense și mai dezvoltate în cazul celor mai maturate roți de brânză, cu persistență îndelungată pe palat. În gură, brânza dă o senzație de finețe, fiind untoasă și foarte agreabilă, un pic lipicioasă și moderat de elastică într-un stadiu mediu de maturare, devenind mai friabilă, pierzând din elasticitate și dobândind un caracter mai făinos sau mai granulos pe măsură ce se prelungește maturarea.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

Trimitere la publicarea caietului de sarcini

[articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 (5)]

5

http://www.itacyl.es/opencms_wf/opencms/informacion_al_ciudadano/calidad_alimentaria/4_condiciones_DOP/index.html

---

(1)  JO L 343, 14.12.2012, p. 1.

1

(2)  JO L 93, 31.3.2006, p. 12. Înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

2

(3)  JO L 369, 23.12.2006, p. 1.

3

(4)  Înlocuit de Regulamentul (UE) nr. 1151/2012.

4

(5)  A se vedea nota de subsol 4.

5

---