# Az Európai Unió C 29/2015

| | ISSN 1977-0979 |
| --- | --- |
| Az Európai Unió
  Hivatalos Lapja | C 29 |
| | |
| Magyar nyelvű kiadás | Tájékoztatások és közlemények | 58. évfolyam2015. január 29. |

ISSN 1977-0979

Az Európai Unió

Hivatalos Lapja

C 29

Magyar nyelvű kiadás

Tájékoztatások és közlemények

58. évfolyam2015. január 29.

---

| Közleményszám | Tartalom | Oldal |
| --- | --- | --- |
| | II   Közlemények |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK |
| | Európai Bizottság |
| 2015/C 029/01 | Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám: M.7375 – UTC/CIAT) (
  1
  ) | 1 |

Közleményszám

Tartalom

Oldal

II   Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

2015/C 029/01

Bejelentett összefonódás engedélyezése (Ügyszám: M.7375 – UTC/CIAT) (
  1
  )

1

1

---

| | IV   Tájékoztatások |
| --- | --- |
| | AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2015/C 029/02 | Euroátváltási árfolyamok | 2 |
| | A TAGÁLLAMOKTÓL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK |
| 2015/C 029/03 | A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás | 3 |
| 2015/C 029/04 | A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás | 3 |
| 2015/C 029/05 | A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás | 4 |

IV   Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

2015/C 029/02

Euroátváltási árfolyamok

2

A TAGÁLLAMOKTÓL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

2015/C 029/03

A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás

3

2015/C 029/04

A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás

3

2015/C 029/05

A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás

4

---

| | V   Hirdetmények |
| --- | --- |
| | EGYÉB JOGI AKTUSOK |
| | Európai Bizottság |
| 2015/C 029/06 | Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján | 5 |
| 2015/C 029/07 | Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján | 13 |

V   Hirdetmények

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

2015/C 029/06

Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

5

2015/C 029/07

Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

13

---

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EGT-vonatkozású szöveg |

---

(1)   EGT-vonatkozású szöveg

1

| HU | |
| --- | --- |

HU

---

II Közlemények

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ KÖZLEMÉNYEK

Európai Bizottság

| 29.1.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 29/1 |
| --- | --- | --- | --- |

29.1.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 29/1

---

Bejelentett összefonódás engedélyezése

(Ügyszám: M.7375 – UTC/CIAT)

(EGT-vonatkozású szöveg)

(2015/C 29/01)

2014. december 5-én a Bizottság úgy határozott, hogy engedélyezi e bejelentett összefonódást, és a belső piaccal összeegyeztethetőnek nyilvánítja. E határozat a 139/2004/EK tanácsi rendelet (1) 6. cikke (1) bekezdésének b) pontján alapul. A határozat teljes szövege csak angol nyelven hozzáférhető, és azután teszik majd közzé, hogy az üzleti titkokat tartalmazó részeket eltávolították belőle. A szöveg megtalálható lesz:

| — | a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek, |
| --- | --- |

—

a Bizottság versenypolitikai weboldalának összefonódásokra vonatkozó részében (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ez az oldal különféle lehetőségeket kínál arra, hogy az egyedi összefonódásokkal foglalkozó határozatok társaság, ügyszám, dátum és ágazati tagolás szerint kereshetők legyenek,

| — | elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hu) a 32014M7375 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít on-line hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz. |
| --- | --- |

—

elektronikus formában az EUR-Lex honlapon (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=hu) a 32014M7375 hivatkozási szám alatt. Az EUR-Lex biztosít on-line hozzáférést az európai uniós jogszabályokhoz.

---

(1)  HL L 24., 2004.1.29., 1. o.

---

IV Tájékoztatások

AZ EURÓPAI UNIÓ INTÉZMÉNYEITŐL, SZERVEITŐL, HIVATALAITÓL ÉS ÜGYNÖKSÉGEITŐL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

Európai Bizottság

| 29.1.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 29/2 |
| --- | --- | --- | --- |

29.1.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 29/2

---

Euroátváltási árfolyamok (1)

2015. január 28.

(2015/C 29/02)

1 euro =

| | Pénznem | Átváltási árfolyam |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollár | 1,1344 |
| JPY | Japán yen | 133,70 |
| DKK | Dán korona | 7,4440 |
| GBP | Angol font | 0,74660 |
| SEK | Svéd korona | 9,2895 |
| CHF | Svájci frank | 1,0242 |
| ISK | Izlandi korona | |
| NOK | Norvég korona | 8,7950 |
| BGN | Bulgár leva | 1,9558 |
| CZK | Cseh korona | 27,846 |
| HUF | Magyar forint | 312,18 |
| PLN | Lengyel zloty | 4,2365 |
| RON | Román lej | 4,4552 |
| TRY | Török líra | 2,6959 |
| AUD | Ausztrál dollár | 1,4234 |
| CAD | Kanadai dollár | 1,4090 |
| HKD | Hongkongi dollár | 8,7939 |
| NZD | Új-zélandi dollár | 1,5157 |
| SGD | Szingapúri dollár | 1,5345 |
| KRW | Dél-Koreai won | 1 231,76 |
| ZAR | Dél-Afrikai rand | 13,1212 |
| CNY | Kínai renminbi | 7,0869 |
| HRK | Horvát kuna | 7,6918 |
| IDR | Indonéz rúpia | 14 188,57 |
| MYR | Maláj ringgit | 4,1048 |
| PHP | Fülöp-szigeteki peso | 50,046 |
| RUB | Orosz rubel | 76,9120 |
| THB | Thaiföldi baht | 36,925 |
| BRL | Brazil real | 2,9322 |
| MXN | Mexikói peso | 16,5951 |
| INR | Indiai rúpia | 69,6578 |

Pénznem

Átváltási árfolyam

USD

USA dollár

1,1344

JPY

Japán yen

133,70

DKK

Dán korona

7,4440

GBP

Angol font

0,74660

SEK

Svéd korona

9,2895

CHF

Svájci frank

1,0242

ISK

Izlandi korona

NOK

Norvég korona

8,7950

BGN

Bulgár leva

1,9558

CZK

Cseh korona

27,846

HUF

Magyar forint

312,18

PLN

Lengyel zloty

4,2365

RON

Román lej

4,4552

TRY

Török líra

2,6959

AUD

Ausztrál dollár

1,4234

CAD

Kanadai dollár

1,4090

HKD

Hongkongi dollár

8,7939

NZD

Új-zélandi dollár

1,5157

SGD

Szingapúri dollár

1,5345

KRW

Dél-Koreai won

1 231,76

ZAR

Dél-Afrikai rand

13,1212

CNY

Kínai renminbi

7,0869

HRK

Horvát kuna

7,6918

IDR

Indonéz rúpia

14 188,57

MYR

Maláj ringgit

4,1048

PHP

Fülöp-szigeteki peso

50,046

RUB

Orosz rubel

76,9120

THB

Thaiföldi baht

36,925

BRL

Brazil real

2,9322

MXN

Mexikói peso

16,5951

INR

Indiai rúpia

69,6578

---

(1)  Forrás: Az Európai Központi Bank (ECB) átváltási árfolyama.

---

A TAGÁLLAMOKTÓL SZÁRMAZÓ TÁJÉKOZTATÁSOK

| 29.1.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 29/3 |
| --- | --- | --- | --- |

29.1.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 29/3

---

A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás

(2015/C 29/03)

A közös halászati politika szabályainak betartását biztosító közösségi ellenőrző rendszer létrehozásáról szóló, 2009. november 20-i 1224/2009/EK tanácsi rendelet (1) 35. cikke (3) bekezdésének megfelelően olyan határozat született, amely halászati tilalmat rendel el az alábbi táblázatban foglaltak szerint:

| A tilalom dátuma és időpontja | 2014.12.20. |
| --- | --- |
| Időtartam | 2014.12.20.–2014.12.31. |
| Tagállam | Németország |
| Állomány vagy állománycsoport | RED/N1G14P |
| Faj | Vörös álsügérek (Sebastes spp.) |
| Övezet | A NAFO 1F övezet grönlandi vizei, valamint az V és XIV övezet grönlandi vizei |
| Halászhajótípus(ok) | — |

A tilalom dátuma és időpontja

2014.12.20.

Időtartam

2014.12.20.–2014.12.31.

Tagállam

Németország

Állomány vagy állománycsoport

RED/N1G14P

Faj

Vörös álsügérek (Sebastes spp.)

Övezet

A NAFO 1F övezet grönlandi vizei, valamint az V és XIV övezet grönlandi vizei

Halászhajótípus(ok)

—

---

(1)  HL L 343., 2009.12.22., 1. o.

---

| 29.1.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 29/3 |
| --- | --- | --- | --- |

29.1.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 29/3

---

A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás

(2015/C 29/04)

A közös halászati politika szabályainak betartását biztosító közösségi ellenőrző rendszer létrehozásáról szóló, 2009. november 20-i 1224/2009/EK tanácsi rendelet (1) 35. cikke (3) bekezdésének megfelelően olyan határozat született, amely halászati tilalmat rendel el az alábbi táblázatban foglaltak szerint:

| A tilalom dátuma és időpontja | 2014.12.22. |
| --- | --- |
| Időtartam | 2014.12.22.–2014.12.31. |
| Tagállam | Dánia |
| Állomány vagy állománycsoport | HER/2A47DX |
| Faj | Hering (Clupea harengus) |
| Övezet | IV és VIId; a IIa övezet uniós vizei |
| Halászhajótípus(ok) | — |
| Hivatkozási szám | 89/TQ43 |

A tilalom dátuma és időpontja

2014.12.22.

Időtartam

2014.12.22.–2014.12.31.

Tagállam

Dánia

Állomány vagy állománycsoport

HER/2A47DX

Faj

Hering (Clupea harengus)

Övezet

IV és VIId; a IIa övezet uniós vizei

Halászhajótípus(ok)

—

Hivatkozási szám

89/TQ43

---

(1)  HL L 343., 2009.12.22., 1. o.

---

| 29.1.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 29/4 |
| --- | --- | --- | --- |

29.1.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 29/4

---

A tagállamok által a halászat tilalmával összefüggésben nyújtott tájékoztatás

(2015/C 29/05)

A közös halászati politika szabályainak betartását biztosító közösségi ellenőrző rendszer létrehozásáról szóló, 2009. november 20-i 1224/2009/EK tanácsi rendelet (1) 35. cikke (3) bekezdésének megfelelően olyan határozat született, amely halászati tilalmat rendel el az alábbi táblázatban foglaltak szerint:

| A tilalom dátuma és időpontja | 2014.12.26. |
| --- | --- |
| Időtartam | 2014.12.26.–2014.12.31. |
| Tagállam | Portugália |
| Állomány vagy állománycsoport | LEZ/8C3411 |
| Faj | Rombuszhalak (Lepidorhombus spp.) |
| Övezet | VIIIc, IX és X; a CECAF 34.1.1 övezet uniós vizei |
| Halászhajótípus(ok) | — |
| Hivatkozási szám | 90/TQ43 |

A tilalom dátuma és időpontja

2014.12.26.

Időtartam

2014.12.26.–2014.12.31.

Tagállam

Portugália

Állomány vagy állománycsoport

LEZ/8C3411

Faj

Rombuszhalak (Lepidorhombus spp.)

Övezet

VIIIc, IX és X; a CECAF 34.1.1 övezet uniós vizei

Halászhajótípus(ok)

—

Hivatkozási szám

90/TQ43

---

(1)  HL L 343., 2009.12.22., 1. o.

---

V Hirdetmények

EGYÉB JOGI AKTUSOK

Európai Bizottság

| 29.1.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 29/5 |
| --- | --- | --- | --- |

29.1.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 29/5

---

Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

(2015/C 29/06)

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a kérelem elleni felszólalásra.

MÓDOSÍTÁS IRÁNTI KÉRELEM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
   (2)

MÓDOSÍTÁS IRÁNTI KÉRELEM A 9. CIKK ALAPJÁN

„SAINT-NECTAIRE”

EK-szám: FR-PDO-0117-01091 – 2012.12.3.

OFJ ( ) OEM ( X )

1.   A termékleírás módosítással érintett szakaszcíme

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   A módosítás(ok) típusa

—

—

—

—

3.   Módosítás(ok)

A termék leírása

A termék pontosabb ismertetése és ezáltal az ellenőrzések megkönnyítése érdekében a leírás kiegészült a sajt lényegi jellemzőinek részét képező elemekkel (beoltott tej, nem hevített, erjesztett és sózott sajttészta).

A „Saint-Nectaire” sajt érlelés végén mért minimális szárazanyag-tartalma 52 %-ról 50 %-ra csökkent. A szárazanyag-tartalom – különböző 20. századi szövegek tanúsága szerint – az idők folyamán valójában igen sokszor változott az 50 és 56 % közötti tartományban. A kérelmezett módosítás a sajttészta rugalmasságát és lágyságát kívánja szavatolni anélkül, hogy az befolyásolná a termék alapvető érzékszervi tulajdonságait. A módosítás elengedhetetlen a nem beállított zsírtartalmú teljes tejet felhasználó háztáji termelés számára, ahol az egyetlen csordától származó tej összetétele és az egyes fejéseket követő előállítás nagy változatosságot mutat.

A későbbi érlelés céljából eladott friss sajtok legalább 48 %-ban meghatározott szárazanyag-tartalmára való utalás törlésre került, mivel megfigyelték, hogy a döntő tényezőt a friss sajt érlelőpincébe helyezés előtti szikkasztásának a feltételei jelentik. Ezért a leírásnak az előállítás módjával foglalkozó fejezete kiegészült a megfelelő érleléshez szükséges fenti feltételek meghatározásával (legalább 24 óráig tartó szikkasztás 6 és 10 °C közötti hőmérsékleten).

A sajt átmérőjének, magasságának és tömegének megközelítő értékeit minimális és/vagy maximális értékek váltották fel, amelyek pontosabb meghatározást adnak a termékről és megkönnyítik az ellenőrzést. Ily módon a nagyméretű „Saint-Nectaire” sajtot a módosított leírás a korábbi „lapos hengeres formájú, körülbelül 21 centiméter átmérőjű és 5 centiméter magas, mintegy 1,7 kilogramm tömegű” megfogalmazás helyett „kissé legömbölyített élű, 20–24 cm átmérőjű, 3,5–5,5 cm magas henger alakú” sajtként jellemzi, amelynek „tömege legfeljebb 1,85 kg”. A kisméretű „Saint-Nectaire” sajt esetében a „körülbelül 13 cm átmérőjű és 3,5 cm magas” megjelölést az „átmérője 12–14 cm, magassága 3,5–4,5 cm” meghatározás, a „körülbelül 600 gramm tömegű” megjelölést pedig a „tömege legfeljebb 0,65 kg” leírás váltja fel. A nagyméretű sajt érlelőpincébe helyezés utáni minimális érlelési ideje a korábbi 3 hét helyett 28 napra nő. Az érlelés egy hetes meghosszabbítása hozzájárul a termék határozottabb érzékszervi tulajdonságaihoz. A kisméretű sajt érlelőpincébe helyezés utáni minimális érlelési ideje változatlan marad.

A kóstoló bizottságok tapasztalata alapján pontosították a sajtkéreg leírását. Így „A sajt kérgét mindkét oldalon vékony penészréteg borítja. Az érleltség fokától függően fehér, barna vagy szürke színű sajtkérgen krémszínű-narancssárgás háttérszín és esetleg sárga és/vagy vörös penészvirágok is megjelenhetnek. Az egyöntetűen fehér, egyöntetűen narancssárgás vagy egyöntetűen fekete színű sajtok nem engedélyezettek.” mondatok váltják fel a következő mondatot: „A penészréteggel borított sajtkérget az érlelés fokától függően fehér, sárga vagy vörös, virág formájú penészfoltok fedik.” Az új leírás teret ad a hagyományosan sokféle megjelenésnek, ugyanakkor kiküszöböli a nem megengedett eltéréseket.

A „Saint-Nectaire” összetett ízvilágának pontosabb bemutatása érdekében több leíró elem szolgálja a termék érzékszervi tulajdonságainak ismertetését: „A sajt íze határozott, kissé sós, különböző tejes ízjegyekkel (friss tej, tejszín, vaj) és az érlelés helyszínét idéző aromákkal (pince, érlelő szalma, föld vagy avar) kiegészítve, és az egész ízvilágot gyakran finom mogyorós zamat hatja át.”

A leírás végül meghatározza a „Saint-Nectaire” sajt feldarabolásának elfogadott módjait (lehetőség van a sajt kisebb – kötelezően kéreggel borított – adagokban történő forgalomba hozatalára). A fenti pontosítások, figyelembe véve a sajt fogyasztási módjainak folyamatos változását, olyan keretként szolgálnak, amely a darabolás tekintetében biztosítja az eltérések kiküszöbölését.

A származás igazolása

A módosítások az eredetmegjelölések ellenőrzési rendszerének a nemzeti szabályozás változásából következő reformjával függnek össze. Ide tartozik többek között egy azonosítási nyilatkozat előírása, amely megelőzi a gazdasági szereplők azon képességének elismerését, hogy megfelelnek azon jelzés termékleírásában foglalt követelményeknek, amelybe az állításuk szerint tartoznak. A termékleírás ellenőrzése egy ellenőrző szervezet által kidolgozott ellenőrzési terv alapján történik. A termékleírás részletezi a termékek megismeréséhez és nyomon követéséhez szükséges nyilatkozatok tartalmát és a továbbításukra vonatkozó részletes szabályokat.

A módosított szöveg ezenkívül pontosan meghatározza az előállítási feltételek nyomon követéséhez és ellenőrzéséhez szükséges dokumentumokat és rögzítendő adatokat, valamint a termék jellemzőinek ellenőrzésére vonatkozó részletes szabályokat.

Változnak a „Saint-Nectaire” sajt megjelöléséhez használt azonosító jelzések jellemzői:

| — | Kissé módosultak a jelzések méretei. Ily módon a háztáji körülmények között előállított sajtokra helyezett ovális jelzés hosszanti átmérője 72 mm-ről 45 mm-re, a rövidebb átmérő 38 mm-ről 30 mm-re csökken. A tejüzemben előállított sajtokra helyezett négyzet alakú jelzés oldalainak mérete 45 mm-ről 35 mm-re csökken. |
| --- | --- |

—

Kissé módosultak a jelzések méretei. Ily módon a háztáji körülmények között előállított sajtokra helyezett ovális jelzés hosszanti átmérője 72 mm-ről 45 mm-re, a rövidebb átmérő 38 mm-ről 30 mm-re csökken. A tejüzemben előállított sajtokra helyezett négyzet alakú jelzés oldalainak mérete 45 mm-ről 35 mm-re csökken.

| — | A jelzőlapkán feltüntetett adatok térbeli elrendezése eltérő. |
| --- | --- |

—

A jelzőlapkán feltüntetett adatok térbeli elrendezése eltérő.

| — | Az adatok kiegészülnek a sajt számával. A sajtok jobb nyomonkövethetősége érdekében minden egyes lapka tartalmaz egy minden évben 0-ról induló egyéni azonosító sorszámot. |
| --- | --- |

—

Az adatok kiegészülnek a sajt számával. A sajtok jobb nyomonkövethetősége érdekében minden egyes lapka tartalmaz egy minden évben 0-ról induló egyéni azonosító sorszámot.

A termékleírás meghatározza, hogy a csoportosulás minden arra jogosult gyártónak kiosztja az azonosító jelzéseket, és hogy a jogosultság felfüggesztése vagy visszavonása esetén bevonja azokat. Az azonosító jelzést tehát a termékleírás előírásait betartó gyártók kapják meg.

A termékleírás pontosan leírja a „Saint-Nectaire” sajtok nyomon követését, amit a sajtokon elhelyezett számozott lapkák szolgálnak (nyilvántartások vezetése).

Az előállítás módja

A termékleírás kiegészült az állatállomány, a tejelő tehenek és az üszők meghatározásával, hogy pontosabban kiderüljön, mely állatokra vonatkoznak a termékleírásban foglalt előállítási feltételek és így könnyebb legyen elvégezni az ellenőrzési műveleteket. Azon kötelezettség bevezetése, mely szerint 2015. január 1-jétől a „Saint-Nectaire” sajt előállításoz felhasznált tej termelése céljából tartott teheneknek az egységes dokumentum 4. pontjában meghatározott területen kell születniük és nevelkedniük, lehetővé teszi, hogy az állatok jobban alkalmazkodjanak a sajátos középhegységi környezethez, e környezet életfeltételeihez és a takarmányozáshoz, annál is inkább, mivel a fajták tekintetében nincsenek előírások. E kötelezettség ezenkívül azt is lehetővé teszi, hogy különös figyelmet fordítsanak a kórokozókat nem hordozó állatok kiválasztására, ami ennél a részben nyers tejből készített terméknél különösen fontos. A termékleírás ugyanakkor úgy rendelkezik, hogy egészségügyi okokból, illetve a Salers, Ferrandaise, Abondance, Simmental Française és Brune fajták tekintetében – amelyek kis számban vannak jelen a területen és amelyek esetében a kereslet nagyobb a kínálatnál – az illetékes nemzeti hatóság részletesen körülírt és korlátozott időre szóló eltérést engedélyezhet azon kötelezettség alól, hogy a tejelő teheneknek a meghatározott területen kell születniük és nevelkedniük. E fajták valójában jobban alkalmazkodtak a hegyvidéki területekhez, így megfelelnek a földrajzi környezethez való alkalmazkodás követelményének. Egyébiránt e fajtákra, amennyiben a „Saint-Nectaire” OEM-mel ellátott termék előállításával foglalkozó gazdaságban tartják őket, ugyanazok az előállítási feltételek vonatkoznak, mint a többi fajtára, többek között a minimális legeltetési idő tekintetében.

A termékleírás részletezi a tejtermelés feltételeit. Meghatározza többek között, hogy az állandó legelő képezi a gazdaság gyepterületének legalább 90 %-át, hogy a tejelő tehenek alaptakarmányát kizárólag az egységes dokumentum 4. pontjában meghatározott területről származó fű alkotja, hogy az állatokat évente legalább 140 napig kötelezően legeltetni kell, és hogy a kiegészítő takarmányok legfeljebb a teljes takarmány 30 %-át tehetik ki. A termékleírás ily módon megerősíti, hogy a friss vagy tartósított fű kiemelt helyet foglal el az állatok takarmányában, ami szorosabbá teszi a kapcsolatot a tej eredete és a sajt sajátosságai között. A termékleírás a takarmánytermő területek állománysűrűségét hektáronként 1,4 SZÁE-re korlátozza, és szabályozza a felhasználható trágya mennyiségét (nevezetesen a nitrogén felhasználását hektáronként és évente 130 egységben határozza meg, és rögzíti a szerves trágyák terítésének feltételeit), hogy ezzel a tehenek takarmányozásában a változatos növényvilágú állandó legelőket részesítse előnyben. 2017. május 1-jétől a tejelő tehenek takarmánya nem tartalmazhat erjesztett takarmányokat. A termékleírás felsorolja a kiegészítő takarmányok előállításához felhasználható, engedélyezett nyersanyagokat és adalékanyagokat. A szöveg – megőrizve a takarmányozás hagyományos jellegét – rendelkezik a géntechnológiával módosított szervezetek tilalmáról.

A módosított termékleírás meghatározza a fejő- és hűtőberendezések karbantartásának módját és a gyártóüzem minimális felszerelését. A tej tárolási ideje a háztáji gazdaságokban legfeljebb 48 óra (maximum 4 fejés), nyers tej felhasználása esetén pedig legfeljebb 24 óra (maximum 2 fejés). E rendelkezések a tej megromlásának korlátozását és ezáltal a sajt jellemzőinek megőrzését célozzák. Ezenkívül a különféle tejek különválasztásának célja, hogy megkönnyítse a termékleírás betartásának ellenőrzését és biztosítsa a termék nyomonkövethetőségét.

A tej feldolgozását megelőző gyakorlatok jobb szabályozása érdekében a termékleírás pontosítja a tej hőkezelésének és standardizálásának módját.

A sajtok előállítása során alkalmazott kezelések és adalékanyagok szabályozása érdekében a termékleírás több rendelkezéssel egészül ki: a víztartalom részleges eltávolításával történő, alvadás előtti tejkoncentrálás tilalma, az engedélyezett összetevők vagy gyártási segédanyagok vagy adalékanyagok felsorolása, a tejből származó alapanyagok, a gyártás alatt lévő termékek vagy az alvadék negatív hőmérséklet fenntartásával történő tartósításának tilalma, a friss sajtok és az érlelés alatt lévő sajtok védőgázas csomagolásban történő tartósításának tilalma. A megfigyelések azt mutatják, hogy az új technológiák, amelyeknek egy része a kezelésekkel és az adalékanyagokkal kapcsolatos (mikroszűrés, a tej vagy az érlelő enzimek részleges koncentrálása), hatással lehet a „Saint-Nectaire” sajt jellemzőire. Bizonyos enzimadalékok például nem egyeztethetők össze a „Saint-Nectaire” sajt alapvető jellemzőinek megőrzésével. Annak érdekében, hogy a jövőbeni gyakorlatok ne befolyásolják hátrányosan a „Saint-Nectaire” sajt jellemzőit, szükségesnek tűnt, hogy a termékleírás meghatározza a tejek tekintetében és a sajtok előállítása során alkalmazott kezelésekre és adalékokra vonatkozó jelenlegi gyakorlatokat.

Törlésre került a következő mondat: „A melegen beoltott tejet a »baste« vagy »gerle« elnevezésű edénybe helyezik alvadni”. A tejtartósítás és a beoltás módját a termékleírás máshol ismerteti. A „Saint-Nectaire” sajtot a háztáji termelők mellett tejipari vállalkozások állítják elő: ez utóbbi esetben a tejet egy ideig hűtve tárolják, illetve összegyűjtik. A tejet ezután a beoltáshoz felmelegítik. A tejet szinte már sohasem – a „baste” vagy „gerle” elnevezésű – faedényekben, hanem az azokat felváltó rozsdamentes acél kádakban alvasztják.

A termékleírás pontosabban ismerteti a „Saint-Nectaire” sajt előállításának szakaszait. A gyártás szakaszainak meghatározása céljából a szöveg kiegészült többek között a beoltási hőfokkal, az alvasztás időtartamával, a sajtformák méretével, a préselés időtartamával, a szikkasztás időtartamával és hőfokával, valamint a beoltás és az érlelőpincébe helyezés közötti idővel. A feldolgozott tej (több csordától származó tejkeverék és hűtéses tárolás a tejüzemi előállítás esetén, illetve egy csordától származó, közvetlenül a fejés után feldolgozásra kerülő tej a háztáji előállítás esetén) és a felhasznált anyagok különbségei miatt a termékleírás megkülönbözteti a háztáji és a tejüzemi előállítást. E műveletek szabályozása lehetővé teszi a sajtok minőségének és a sajtkészítők szaktudásának megőrzését.

A termékleírás részletesebben ismerteti a sajtok érlelés alatti kezelését: a sajtokat kötelező legalább kétszer megmosni, átdörzsölni és hetente legalább egyszer megfordítani. Az érlelés folyamatának jobb kézben tartását lehetővé tevő eszközök fejlődésével összefüggésben a termékleírás megtiltotta a sajtkéreg színezésére szolgáló – eredetileg vas-oxidban gazdag földből készített, a sajtok bedörzsölésére és ezáltal a nemkívánatos penészfajták kialakulásának kiküszöbölésére használt – anyagok alkalmazását. A termékleírás meghatározza, hogy az érlelőpince hőmérséklete 6–12 °C, relatív páratartalma pedig legalább 90 %. A termékleírás ily módon rögzítette az érlelés hagyományos szabályait. A szabályok célja, hogy olyan termék jöjjön létre, amelynek kérge megfelel „A termék leírása” című szakaszban megadott leírásnak. A termékleírás emellett pontosabban meghatározza az érlelőpincék felszereltségét, a tartóelemek és az érlelés során használt eszközök karbantartását, valamint a kezeléshez használt anyagokat, mivel ezek mindegyike hozzájárul a „Saint-Nectaire” sajt számára kedvező érlelési feltételek fenntartásához.

Az ellenőrzések elősegítése érdekében a termékleírás kiegészült a friss sajt meghatározásával. Szintén pontosításra kerültek a friss sajtok fagyasztásának feltételei. A termékleírás így meghatározza a fagyasztás maximális időtartamát (10 hónap), a sajtok fagyasztás alatti csomagolását, a lefagyasztott friss sajtok címkézését, valamint a lefagyasztott sajtok tárolására szolgáló helyiségek felszerelését. A szöveg meghatározza a fagyasztás kezdetének és végének idejét: a fagyasztás április 1-je és július 31-e között kezdődik meg és a következő év március 31-e előtt fejeződik be. A fagyasztás tehát arra szolgál, hogy a tejelő tehenek legelőre hajtása idején előállított, friss füvet fogyasztó tehenek tejéből készített sajtokat elraktározzák, és az érlelést az év folyamán egyenletesen elosztva kezdjék meg, valamint hogy a sajtokat azon időszakokra időzítsék, amikor a fogyasztás jelentősebb (így például decemberre). Ez a gyakorlat nincs hatással a „Saint-Nectaire” sajt jellemzőire.

Címkézés

A nemzeti szabályozás változása miatt megszűnt az INAO logójának elhelyezésére vonatkozó kötelezettség. Ezt az Európai Unió OEM szimbólumának kötelező feltüntetése váltotta fel.

A fogyasztók tájékoztatásának javítása és az ellenőrzések elősegítése érdekében a termékleírás felsorolja, hogy a címkén az eredetmegjelölés mellett – a jogszabályban foglalt információkon kívül – milyen információk szerepeltethetők.

A termékek könnyebb azonosítása és ezáltal a fogyasztók jobb tájékoztatása, továbbá az ellenőrzések elősegítése érdekében a termékleírás előírja, hogy a címkén – a „Saint-Nectaire” eredetmegjelölés betűméretének legalább kétharmadával megegyező betűmérettel – fel kell tüntetni az előállítás típusát.

Nemzeti előírások

Az eredetmegjelölések ellenőrzési rendszerének fent említett nemzeti reformjával összhangban a szöveg kiegészült a termékleírás legfontosabb ellenőrizendő pontjait és az azok értékelési módját tartalmazó táblázattal.

Egyéb

—   Ellenőrzés:

Az ellenőrző szervekre vonatkozó adatokat frissítették.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
   (3)

„SAINT-NECTAIRE”

EK-szám: FR-PDO-0117-01091 – 2012.12.3.

OFJ ( ) OEM ( X )

1.   Elnevezés

„Saint-Nectaire”

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Tagállam vagy harmadik ország

Franciaország

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1.   A termék típusa

A termék típusa

1.3. osztály: Sajtok

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

A „Saint-Nectaire” kizárólag beoltott tehéntejből készített, félkemény, préselt, nem hevített, erjesztett és sózott sajt. A sajt 100 grammja a teljes száradást követően legalább 45 gramm zsírt tartalmaz. 100 gramm érlelt sajt szárazanyag-tartalma legalább 50 gramm.

A sajt kissé legömbölyített élű, 20–24 cm átmérőjű, 3,5–5,5 cm magas henger alakú tömb, tömege pedig legfeljebb 1,85 kg. Az érlelés az érlelőpincébe helyezést követően legalább 28 napig tart.

A „Saint-Nectaire” sajt kis méretben is készülhet, átmérője ez esetben 12–14 cm, magassága 3,5–4,5 cm, tömege pedig legfeljebb 0,65 kg. A minimális érlelési idő ebben az esetben az érlelőpincébe helyezéstől számítva 21 nap.

A rugalmas és omlós sajttészta tapintásra meglágyul. A sajt kérgét mindkét oldalon vékony penészréteg borítja. Az érleltség fokától függően fehér, barna vagy szürke színű sajtkérgen krémszínű-narancssárgás háttérszín és esetleg sárga és/vagy vörös penészvirágok is megjelenhetnek. Az egyöntetűen fehér, egyöntetűen narancssárgás vagy egyöntetűen fekete színű sajtok nem engedélyezettek.

A sajt íze határozott, kissé sós, különböző tejes ízjegyekkel (friss tej, tejszín, vaj) és az érlelés helyszínét idéző aromákkal (pince, érlelő szalma, föld vagy avar) kiegészítve, és az egész ízvilágot gyakran finom mogyorós zamat hatja át.

A „Saint-Nectaire” eredetmegjelöléssel ellátott sajt csomagolt adagokban is forgalomba hozható, amelyeknek kötelezően a megjelölésre jellemző, kéreggel borított darabot kell tartalmazniuk.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

2015. január 1-jétől a „Saint-Nectaire” sajt előállításhoz felhasznált tejet adó valamennyi állománynak a 4. pontban meghatározott területen született és tenyésztett tehenekből kell állnia.

Ugyanakkor egészségügyi okokból, illetve a Salers, Ferrandaise, Abondance, Simmental Française és Brune fajták tekintetében – amelyek kis számban vannak jelen a 4. pontban meghatározott területen és amelyek esetében a kereslet nagyobb az Institut National de l’Origine et de la Qualité igazgatója által elismert kínálatnál – az Institut National de l’Origine et de la Qualité igazgatója eltérést engedélyezhet e rendelkezés alól.

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)

Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)

A tejelő tehenek alaptakarmányát kizárólag a 4. pontban meghatározott területről származó fű alkotja.

A tejelő teheneket évente legalább 140 napon keresztül kötelezően legeltetni kell. Ezen időszak alatt a zöldtakarmányozás tilos.

A legeltetési időszakon kívül a 80 % feletti szárazanyag-tartalmú száraztakarmány formájában az állatok elé adott fű képezi a tejelő tehenek napi alaptakarmányának legalább 50 %-át, szárazanyagban kifejezve.

2017. május 1-jétől tilos a tejelő tehenek erjesztett takarmánnyal történő táplálása. Az egyetlen engedélyezett tartósított takarmány a 80 % feletti szárazanyag-tartalmú száraztakarmány formájában az állatok elé adott fű.

Általános szabály, hogy a kiegészítő takarmányok mennyisége az összes tejelő tehénre vonatkoztatva és éves szinten nem haladhatja meg a szárazanyagban kifejezett teljes takarmánymennyiség 30 %-át.

Az üszők alaptakarmányát kizárólag fű alkotja, aminek legalább 40 %-a a 4. pontban meghatározott területről származik.

A „Saint-Nectaire” eredetmegjelölés használatára jogosult gazdaságok tejelő teheneinek pótlására szánt üszőket legkésőbb az első fejésüket megelőző három hónapos időszak kezdetétől a gazdaságokban tartják és a tejelő tehenekkel megegyező módon takarmányozzák.

Az állatok takarmányozása során kizárólag a géntechnológiával nem módosított termékekből származó növények, melléktermékek és kiegészítő takarmányok használata megengedett. Tilos transzgenikus növényeket termeszteni a gazdálkodások azon területein, amelyeket „Saint-Nectaire” eredetmegjelölésű sajt előállítására szánt tej termelésére használnak fel. Ez a tilalom a gazdálkodáshoz tartozó állatoknak takarmányul adható valamennyi növényfajra vonatkozik, illetve minden olyan növénykultúrára, amely azokat megfertőzheti.

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell végrehajtani

Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell végrehajtani

A tej termelése, valamint a sajt előállítása és érlelése a földrajzi területen belül történik.

3.6.   A szeletelésre, aprításra, csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok

A szeletelésre, aprításra, csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok

—

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok

A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok

A „Saint-Nectaire” eredetmegjelöléssel ellátott sajtok mindegyikének címkéjén fel kell tüntetni az eredetmegjelölés elnevezését a címkén szereplő legnagyobb karakter méretének kétharmadával legalább megegyező nagyságú karakterrel.

A címkén kötelezően fel kell tüntetni az Európai Unió „OEM” szimbólumát.

A valamennyi sajtra vonatkozó, jogszabályban foglalt információkon túlmenően az eredetmegjelölés mellett a címkén, a reklámanyagokban, a számlákon és a kereskedelmi dokumentumokban minőségre utaló vagy egyéb jelölés nem helyezhető el, kivéve az alábbiakat:

| — | egyes márkanevek vagy védjegyek, |
| --- | --- |

—

egyes márkanevek vagy védjegyek,

| — | a „100 %-ban Salers fajtájú tehenek tejéből előállított”, „természetes érlelőpincében érlelt”, „szalmán érlelt”, „háztáji érlelésű”, „jegenyefenyő deszkán érlelt” és „lucfenyő deszkán érlelt” feliratok, illetve a minimális 28 napos időtartamnál hosszabb érlelési idő megjelölése. E feliratok karaktereinek nagysága semmi esetre sem haladhatja meg a „Saint-Nectaire” eredetmegjelölés karakterméretének kétharmadát, |
| --- | --- |

—

a „100 %-ban Salers fajtájú tehenek tejéből előállított”, „természetes érlelőpincében érlelt”, „szalmán érlelt”, „háztáji érlelésű”, „jegenyefenyő deszkán érlelt” és „lucfenyő deszkán érlelt” feliratok, illetve a minimális 28 napos időtartamnál hosszabb érlelési idő megjelölése. E feliratok karaktereinek nagysága semmi esetre sem haladhatja meg a „Saint-Nectaire” eredetmegjelölés karakterméretének kétharmadát,

| — | a „tejüzemben készült” felirat vagy bármely más olyan megjelölés, amely arra utal, hogy a sajtot tejből állították elő. |
| --- | --- |

—

a „tejüzemben készült” felirat vagy bármely más olyan megjelölés, amely arra utal, hogy a sajtot tejből állították elő.

A sajtok címkéjén fel kell tüntetni, hogy a sajt háztáji gazdaságban vagy tejüzemben készült.

A tejüzemi vagy háztáji eredetre utaló feliratot a „Saint-Nectaire” eredetmegjelölés karakterméretének legalább kétharmadával megegyező nagyságú karakterekkel kell feltüntetni.

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása

A földrajzi terület tömör meghatározása

A „Saint-Nectaire” eredetmegjelölés földrajzi területét Cantal megye és Puy-de-Dôme megye községeinek területe alkotja.

A tejtermelést és a sajtgyártást az 5.1. pontban említett természeti és emberi tényezőkkel jellemzett területen kell folytatni.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel

Kapcsolat a földrajzi területtel

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai

A földrajzi terület sajátosságai

Természeti tényezők

Természeti tényezők

A „Saint-Nectaire” sajt földrajzi területe Franciaország középső részén, a Francia-középhegységben található.

A 700 méter feletti magasságban a tejtermelés és a sajtgyártás sajátos viszonyok között zajlik.

Az uralkodó nyugati szelek a vulkáni eredetű hegység nyugati lejtőire jelentős mennyiségű, a keleti hegyoldalakra pedig kevesebb csapadékot hoznak. A rendkívül termékeny vulkanikus talajnak köszönhetően a fű mindenhol jelen van, és mellette dús és változatos növényvilág él: keskenylevelű kakukkfű, sárga tárnics, alpesi édeskömény, közönséges cickafark, havasi here stb. A takarmánytermelés alapvetően a gazdaságok gyepterületének legalább 90 %-át kitevő, virágzó növényekben gazdag állandó legelőkön alapul.

Emberi tényezők

Emberi tényezők

A „Saint-Nectaire” sajtot évszázadok óta a Dore-hegység régiójában készítik. A sajt neve a 17. században jelenik meg a gasztronómiában. A sajt előállítása – amit számos írásban megemlítenek (nevezetesen 1786-ban és 1787-ben) – a 19. és a 20. században indult fejlődésnek a kis csordákat tartó kis hegyi gazdaságokban, ahol az a gazdálkodó asszonyok tevékenységévé vált és ahol kialakult a sajtkészítés mestersége. A sajtkészítők hagyományosan nem vagy csak nagyon ritkán érlelték meg a sajtokat, és szokás szerint frissen árulták azokat a vidék számos piacán. Puy-de-Dôme és Cantal megye megfelelő létesítményekkel és szaktudással rendelkező sajtérlelői megvásárolták a sajtokat a termelőktől, és a fogyasztói központokhoz közel megérlelték azokat. E hagyomány a mai napig fennmaradt, és a friss sajtokat immár szervezetten gyűjtik össze közvetlenül az előállítás helyén.

A „Saint-Nectaire” eredetmegjelölést az issoire-i bíróság 1955. évi határozata ismerte el.

A „Saint-Nectaire” sajt előállításához felhasznált tejet adó tejelő tehenek takarmányozása a „Természeti tényezők” című szakaszban említett erőforrásokon nyugszik. Az alaptakarmányt kizárólag a fű képezi, és a legeltetés az év egy adott részében kötelező. Kiegészítő takarmányok csak korlátozott mennyiségben vehetők igénybe.

Az érlelés szintén fontos szakasza a „Saint-Nectaire” sajt előállításának. A sajtérlelő mesterek szaktudása fontos tényező a sajtkészítés során. A sajtokat többször megmossák, majd átdörzsölik és rendszeresen megfordítják, elősegítve ezáltal a kéreg kialakulását.

5.2.   A termék sajátosságai

A termék sajátosságai

A „Saint-Nectaire” tehéntejből készített, préselt, nem hevített sajt. A sajt kissé legömbölyített élű, legfeljebb 24 cm átmérőjű és legfeljebb 5,5 cm magas henger alakú tömb, ami a többi hegyvidéki sajthoz viszonyítva szerény méretnek számít. A fehér, barna vagy szürke színű, vékony penészréteggel borított sajtkérgen krémszínű-narancssárgás háttérszín és esetleg sárga és/vagy vörös penészvirágok is megjelenhetnek. A sajt íze határozott, kissé sós, különböző tejes ízjegyekkel (friss tej, tejszín, vaj) és az érlelés helyszínét idéző aromákkal (pince, érlelő szalma, föld vagy avar) kiegészítve, és az egész ízvilágot gyakran finom mogyorós zamat hatja át.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat

A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat

A földrajzi terület egy olyan vidéken fekszik, ahol a „Saint-Nectaire” sajt előállításának különböző szakaszai mindig is zajlottak. A tej termeléséhez és a „Saint-Nectaire” sajt előállításához több természeti tényező – a legelők tengerszint feletti magassága, a terület növényvilága – és emberi tényező együttes jelenlétére van szükség.

A vulkanikus talaj kedvez az állandó legelőknek, ahol dús és illatos növényvilág él. Az e magasan fekvő területen uralkodó nyugati szelek gyakori esőket hoznak, amelyek szinte folyamatos öntözést biztosítanak a réteknek, tovább gazdagítva azok flóráját. E botanikai sokféleségnek köszönhetően a virágokban számos aromás vegyület megtalálható (például terpének), amelyeket a tehenek is magukhoz vesznek a legelés során elfogyasztott takarmánnyal.

Mindezek a tényezők, a sajtkészítés fortélyaival és a „Saint-Nectaire” érlelése során elvégzett gondos műveletekkel párosulva, különböző tejes ízjegyeket (friss tej, tejszín, vaj) és az érlelés helyszínét idéző aromákat (pince, érlelő szalma, föld vagy avar) kölcsönöznek a sajtnak, amelynek ízvilágát gyakran finom mogyorós zamat hatja át.

Az a gondos kezelés, amiben a sajtérlelő mesterek részesítik a „Saint-Nectaire” sajtot, határozza meg egyébiránt a szürkésfehértől a narancssárgás barnáig terjedő színű, penészréteggel borított sajtkéreg kialakulását.

A „Saint-Nectaire” sajt mérete a történetével függ össze. Ez a méret egyaránt megfelelt a néhány tehénből álló kis csordákat tartó gazdaságoknak és azoknak a nagyobb gazdaságoknak, amelyek a viszonylag csekély téli tejhozamukat kívánták hasznosítani e sajt révén, míg a bőségesebb nyári tejhozamot a „Fourme de Cantal” sajt előállításához használták fel.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

(510/2006/EK rendelet (4) 5. cikk (7) bekezdés)

4

https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCSaintNectaire.pdf

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

1

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o. A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

2

(3)  A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

3

(4)  Lásd a 3. lábjegyzetet.

4

---

| 29.1.2015 | HU | Az Európai Unió Hivatalos Lapja | C 29/13 |
| --- | --- | --- | --- |

29.1.2015

HU

Az Európai Unió Hivatalos Lapja

C 29/13

---

Módosítás iránti kérelem közzététele a mezőgazdasági termékek és az élelmiszerek minőségrendszereiről szóló 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet 50. cikke (2) bekezdésének a) pontja alapján

(2015/C 29/07)

Ez a közzététel az 1151/2012/EU európai parlamenti és tanácsi rendelet (1) 51. cikke alapján jogot keletkeztet a módosítás iránti kérelem elleni felszólalásra.

MÓDOSÍTÁS IRÁNTI KÉRELEM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
   (2)

MÓDOSÍTÁS IRÁNTI KÉRELEM A 9. CIKK ALAPJÁN

„WELSH BEEF”

EK-szám: UK-PGI-0205-01136 – 2013.7.30.

OEM ( X ) OFJ ( )

1.   A termékleírás módosítással érintett szakaszcíme

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   A módosítás típusa

—

—

—

—

3.   Módosítás(ok)

A Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC) ágazati irányítású szervezet, amelynek feladata a walesi vörös húsban rejlő lehetőségek kibontakoztatása, továbbá a hús promóciója és értékesítése. A HCC jogi kötelessége a „Welsh Beef” OFJ megjelölés őreként eljárni.

A javasolt módosítások célja a szarvasmarha vágási életkorának módosítása a fiatalabb állatok felhasználásának lehetővé tétele érdekében.

A javaslat szerint a termékleírás módosításával újra meg kell határozni a szarvasmarhák „Welsh Beef” OFJ használatára jogosító vágási életkori sávját. A jelenlegi termékleírásban meghatározott életkori sáv túl szűk korlátot szab, mert kizárja a fiatalabb szarvasmarhákat (amelyek minden egyéb szempontból megfelelnek a termékleírásnak) az OFJ használatából. A javasolt módosítás célja a „Welsh Beef” OFJ használata feltételeinek megfelelő szarvasmarhák alsó korhatárának módosítása úgy, hogy a termékleírásban foglalt valamennyi egyéb követelmény változatlan marad. A minőségi „Welsh Beef” marhahús folyamatos kínálatának biztosítása, a piaci befolyások eltolódására való reagálás és a pozitív környezeti hatás érdekében javasolt az életkori sáv 24 hónapról 12 hónapra csökkentése, lehetővé téve, hogy fiatalabb állatok is megfeleljenek a feltételeknek, ugyanakkor elkerülve a borjúhúsként forgalmazott termékekkel való bármilyen átfedést.

A javasolt módosítás célja a bejegyzett termékleírásnak A termék leírása és Az előállítás módja című szakaszának az alábbi szöveggel történő kiegészítése:

„A szarvasmarhákat 12–48 hónapos koruk között, kötelezően pároztatás előtt vágják le”.

Ez a módosítás olyan termékleírást eredményezne, amely:

| — | Pozitív hatást gyakorol a „Welsh Beef” marhahús étkezési minőségére
  Jelentős kutatómunka került elvégzésre a vágási életkor és az étkezési minőség közötti kapcsolat vizsgálata céljából; az általános következtetés szerint a húsban lévő kollagén tulajdonságainak köszönhetően a fiatalabb állatok húsa omlósabb, mint az idősebbeké.
  A „Welsh Beef” termékleírásnak a vágási életkor tekintetében történő, a fiatalabb állatok felhasználását lehetővé tevő módosítása ezért pozitív hatást gyakorolna a „Welsh Beef” marhahús étkezési minőségére. |
| --- | --- |

—

Pozitív hatást gyakorol a „Welsh Beef” marhahús étkezési minőségére

Jelentős kutatómunka került elvégzésre a vágási életkor és az étkezési minőség közötti kapcsolat vizsgálata céljából; az általános következtetés szerint a húsban lévő kollagén tulajdonságainak köszönhetően a fiatalabb állatok húsa omlósabb, mint az idősebbeké.

A „Welsh Beef” termékleírásnak a vágási életkor tekintetében történő, a fiatalabb állatok felhasználását lehetővé tevő módosítása ezért pozitív hatást gyakorolna a „Welsh Beef” marhahús étkezési minőségére.

| — | Pozitív hatást gyakorol a „Welsh Beef” marhahús környezeti lábnyomára
  A szarvasmarhák miatti üvegházhatásúgáz-kibocsátás csökkentése terén fontos hozzájáruló tényező a szarvasmarhák tartásának korábbi befejezése (és az állatok levágása). Ha egy állat levágásáig kevesebb nap telik el, akkor az állat kevesebb metánt termel a szokásos emésztési folyamatain keresztül, aminek következtében csökken az üvegházhatásúgáz-kibocsátás.
  A „Welsh Beef” termékleírásnak a vágási életkor tekintetében történő, a fiatalabb állatok felhasználását lehetővé tevő módosítása ezért pozitív hatást gyakorolna a „Welsh Beef” marhahús környezeti lábnyomára. |
| --- | --- |

—

Pozitív hatást gyakorol a „Welsh Beef” marhahús környezeti lábnyomára

A szarvasmarhák miatti üvegházhatásúgáz-kibocsátás csökkentése terén fontos hozzájáruló tényező a szarvasmarhák tartásának korábbi befejezése (és az állatok levágása). Ha egy állat levágásáig kevesebb nap telik el, akkor az állat kevesebb metánt termel a szokásos emésztési folyamatain keresztül, aminek következtében csökken az üvegházhatásúgáz-kibocsátás.

A „Welsh Beef” termékleírásnak a vágási életkor tekintetében történő, a fiatalabb állatok felhasználását lehetővé tevő módosítása ezért pozitív hatást gyakorolna a „Welsh Beef” marhahús környezeti lábnyomára.

| — | Megoldja a fogyasztók, a kiskereskedők és az exportpiacok részéről a minőségi „Welsh Beef” marhahús iránt mutatkozó egyre nagyobb kereslet kérdését
  A kutatások egyértelműen mutatják, hogy a 24 hónaposnál fiatalabb állatokból nyert marhahús esetében pozitív kapcsolat van az omlósság és a fogyasztók étkezési élményei között. Ezért – a piaci igényekre reagálva – Walesben hatékonyabban történik a marhahús előállítása és fiatalabb életkorban kerül sor a vágásra azért, hogy a „Welsh Beef” marhahús jóízű és omlós minőségi termék legyen.
  A „Welsh Beef” termékleírásnak a vágási életkor tekintetében történő, a fiatalabb állatok felhasználását lehetővé tevő módosítása ezért megoldaná a fogyasztók részéről a minőségi „Welsh Beef” marhahús iránt mutatkozó egyre növekvő kereslet kérdését. |
| --- | --- |

—

Megoldja a fogyasztók, a kiskereskedők és az exportpiacok részéről a minőségi „Welsh Beef” marhahús iránt mutatkozó egyre nagyobb kereslet kérdését

A kutatások egyértelműen mutatják, hogy a 24 hónaposnál fiatalabb állatokból nyert marhahús esetében pozitív kapcsolat van az omlósság és a fogyasztók étkezési élményei között. Ezért – a piaci igényekre reagálva – Walesben hatékonyabban történik a marhahús előállítása és fiatalabb életkorban kerül sor a vágásra azért, hogy a „Welsh Beef” marhahús jóízű és omlós minőségi termék legyen.

A „Welsh Beef” termékleírásnak a vágási életkor tekintetében történő, a fiatalabb állatok felhasználását lehetővé tevő módosítása ezért megoldaná a fogyasztók részéről a minőségi „Welsh Beef” marhahús iránt mutatkozó egyre növekvő kereslet kérdését.

A kiskereskedelmi fióküzletek (amelyek 2011-ben a vörös húsok értékesítésének körülbelül 90 százalékát adták Nagy-Britanniában) vásárlási mintázata a fiatalabb szarvasmarhák beszerzése felé mozdult el. Az Egyesült Királyság hét legnagyobb kiskereskedője esetében a minőségi marhahústermékek jelenlegi beszerzési politikái egytől egyig 30 hónapos életkor elérése előtt levágott szarvasmarhát írnak elő, és közülük a legnagyobb kiskereskedő 24 hónapos életkor alatti vágást ír elő minőségi termékskálájához. A fiatalabb húsmarhák beszerzésének e tendenciája várhatóan folytatódik majd a kiskereskedők körében, mivel ezek egyre inkább szeretnék kielégíteni a magas étkezési minőségű és környezetbarát marhahús iránti fogyasztói igényeket.

Egyéb módosítások:

Változások az ellenőrző szerv adataiban: ezek azért szükségesek, hogy biztosítsák a „Welsh Beef” OFJ esetében kijelölt ellenőrző szervre vonatkozó információk frissítését.

Az illetékes ellenőrző szerv adatai hozzáadásra kerültek és a korábban megjelölt szerv adatainak helyébe léptek.

EGYSÉGES DOKUMENTUM

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

A TANÁCS 510/2006/EK RENDELETE

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról
   (3)

a mezőgazdasági termékek és élelmiszerek földrajzi jelzéseinek és eredetmegjelöléseinek oltalmáról

3

„WELSH BEEF”

„WELSH BEEF”

EK-szám: UK-PGI-0205-01136 – 2013.7.30.

EK-szám: UK-PGI-0205-01136 – 2013.7.30.

OFJ ( X ) OEM ( )

OFJ ( X ) OEM ( )

1.   Elnevezés

Elnevezés

„Welsh Beef”

2.   Tagállam vagy harmadik ország

Tagállam vagy harmadik ország

Egyesült Királyság

3.   A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

A mezőgazdasági termék vagy élelmiszer leírása

3.1.   A termék típusa

A termék típusa

1.1. osztály: Friss hús (valamint vágási melléktermék és belsőség)

3.2.   Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

Az 1. pontban szereplő elnevezéssel jelölt termék leírása

A „Welsh Beef” elnevezést a Walesben született és nevelt, kiváló minőségi osztályba tartozó szarvasmarhából (vagyis még nem pároztatott szarvasmarhából) származó hasított testre vagy húsdarabokra alkalmazzák. A „Welsh Beef” előállítói azt tűzik ki célul, hogy az előállítani kívánt hasított test az „R” vagy annál magasabb húsossági osztályba, illetve a „4L” vagy annál kisebb zsírtartalmat jelölő faggyúborítottsági osztályba tartozzon. Lásd az alábbi táblázatot.

A „Welsh Beef” esetében az előállítani kívánt hasított test besorolására használt EUROP osztályozó táblázat

| | Faggyúborítottsági osztályok |
| --- | --- |
| 1 | 2 | 3 | 4L | 4H | 5L | 5H |
| Húsosság | E | x | x | x | x | | | |
| U+ | x | x | x | x | | | |
| -O | x | x | x | x | | | |
| R | x | x | x | x | | | |
| O+ | | | | | | | |
| -O | | | | | | | |
| P+ | | | | | | | |
| -P | | | | | | | |

Faggyúborítottsági osztályok

1

2

3

4L

4H

5L

5H

Húsosság

E

x

x

x

x

U+

x

x

x

x

-O

x

x

x

x

R

x

x

x

x

O+

-O

P+

-P

A walesi szarvasmarhatartást hagyományosan főként a Welsh Black és a Hereford fajták dominanciája jellemezte. A walesi szarvasmarha-tenyésztési ágazat zömében továbbra is ezeken a fajtákon alapul. A „Welsh Beef” a walesi hagyományos fajtákból, valamint ezek egymással vagy bármilyen más elismert fajtával történt keresztezéséből származik.

A szarvasmarhákat 12–48 hónapos koruk között, kötelezően pároztatás előtt vágják le. A szarvasmarhák levágása/feldolgozása a „Welsh Beef” OFJ márka és a termék jó hírneve oltalmának biztosítása érdekében a Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (HCC) ellenőrzési rendszere szerint jóváhagyott vágóhidakon/darabolóüzemekben történik. Ez a rendszer biztosítja, hogy a „Welsh Beef” márkanevű marhahús megfelel a termékleírásnak. A „Welsh Beef” megjelölést használni kívánó összes vágóhídnak és darabolóüzemnek évente igazolnia kell a HCC kijelölt ellenőrző szerve felé, hogy a marhahús megfelel az OFJ termékleírásának, és hogy az üzem a bevált gyakorlat iránymutatásai szerint működik. A HCC a vágóhíd/darabolóüzem jóváhagyásának ellenőrzése és a „Welsh Beef” OFJ márka használatának engedélyezése érdekében szúrópróbaszerű ellenőrzéseket is végez.

A levágás és a feldolgozás után a marhahús egészben, oldalanként, oldalrészenként (hátsó negyed/első negyed) vagy darabonként (darált húsként is) értékesíthető.

A hús profilja egészében domború, igen kifejezett izomzattal, és a jól lekerekített vállig érő széles, vastag hátrésszel. Érintésre szilárd, a szerkezete laza és tömör, a jól fejlett izomzat rendszerint mélyvörös, a faggyú pedig sárgásfehér színű. Általánosságban elmondható, hogy a húsban lévő kollagén tulajdonságainak köszönhetően a fiatalabb állatok húsa omlósabb, mint az idősebbeké. A hús általában jól márványozott.

3.3.   Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

Nyersanyagok (kizárólag feldolgozott termékek esetében)

—

3.4.   Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)

Takarmány (kizárólag állati eredetű termékek esetében)

A szarvasmarhákat a földrajzi területen belül elhelyezkedő legelőkön, a hagyományos walesi szarvasmarha-tenyésztési gyakorlatnak megfelelően, külterjesen nevelik.

Amennyiben a legelő füvét takarmánnyal egészítik ki, a takarmányt lehetőség szerint a földrajzi területről szerzik be.

3.5.   Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni

Az előállítás azon műveletei, amelyeket a meghatározott földrajzi területen kell elvégezni

Minden egyes tenyésztő saját szarvasmarha-állományáért felel; a húsmarhák nevelése a külterjes tartásnak megfelelően természetes füves legelőkön folyik. Az állatokat vagy vágóhidaknak adják el hasított súlyban, vagy pedig élőállatvásárokon értékesítik őket. A hús kötelezően Walesben született és nevelt olyan szarvasmarhákból származik, amelyek levágása/feldolgozása a HCC ellenőrzési rendszere szerint engedélyezett vágóhidakon/darabolóüzemekben történik. Az állatokat a vágóhídon a bevett ágazati előírásokkal összhangban, illetve a jogszabályi vagy fogyasztói követelményeknek megfelelően vágják le és dolgozzák fel.

A HCC ellenőrzési rendszere szerinti jóváhagyásra jogosult vágóhidak és darabolóüzemek a meghatározott földrajzi területen (Wales) kívül is működhetnek.

Az előállítási folyamat minden szakaszában nyilvántartást vezetnek, ez biztosítja a termék nyomonkövethetőségét. A vágóhidakon a vágási számot, a vágás időpontját, a minőségi osztályra vonatkozó adatokat és a kihűlt hasított test tömegét veszik nyilvántartásba. Az adatokat címkén tüntetik fel, amelyet a hasított testhez csatolnak, és azt a HCC vizsgálat alá veheti.

3.6.   A szeletelésre, az aprításra, a csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok

A szeletelésre, az aprításra, a csomagolásra stb. vonatkozó egyedi szabályok

—

3.7.   A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok

A címkézésre vonatkozó egyedi szabályok

A „Welsh Beef” földrajzi eredetmegjelölésnek a HCC által bejegyzett „Welsh Beef” védjeggyel és az OFJ-emblémával együtt kell megjelennie a hasított testeken, a hasított test részein vagy a húsdarabokon.

4.   A földrajzi terület tömör meghatározása

A földrajzi terület tömör meghatározása

Wales területének egésze.

5.   Kapcsolat a földrajzi területtel

Kapcsolat a földrajzi területtel

5.1.   A földrajzi terület sajátosságai

A földrajzi terület sajátosságai

A kelta, a római és a normann időktől kezdve egészen napjainkig számos feljegyzés tanúsítja a walesi szarvasmarha-tenyésztés fontosságát. Hewitt a „The Drovers’ Roads of Wales” és a „Medieval Wales” című munkáiban jó néhány, a walesi szarvasmarha-tenyésztéssel kapcsolatos történelmi utalást megemlít.

A walesi marhahús egyik sajátos tulajdonsága, hogy a szarvasmarhák legeltetése Wales nagy kiterjedésű természetes legelőin történik, amelyek a csapadékos és enyhe walesi éghajlat és a domborzati viszonyok folytán dúsan teremnek.

Walest 1 200 kilométer hosszú partvonal határolja, a végtelennek tűnő szárazföldön pedig átmenet nélkül olvadnak egymásba hegyek, dombok, völgyek és tavak. Wales a területre jellemző nagy csapadékmennyiség miatt tökéletesen alkalmas a természetes legelők kialakulására. Ez a minden négyzetméteren dúsan zöldellő fűből, hangából és illatos őshonos gyógynövényekből szőtt hatalmas smaragdzöld szőnyeg is hozzájárul a walesi marhahús jellegzetes ízéhez.

5.2.   A termék sajátosságai

A termék sajátosságai

A „Welsh Beef” megnevezés kizárólag a Walesben született és nevelt szarvasmarhák esetén alkalmazható, és a terméket közvetlenül az előállítás földrajzi területéhez kapcsolja.

Hogy a fogyasztó számára biztosítható legyen az egyenletes minőség, a szarvasmarhák kötelezően a kiváló minőségi osztályba tartozó szarvasmarhák (még nem pároztatott szarvasmarhák) közül kerülnek ki, amelyeket 12–48 hónapos koruk között vágnak le. A „Welsh Beef” marhahús előállítói azt tűzik ki célul, hogy az előállítani kívánt hasított test az „R” vagy annál magasabb húsossági osztályba, illetve a „4L” vagy annál kisebb zsírtartalmat jelölő faggyúborítottsági osztályba tartozzon.

A „Welsh Beef” marhahús egyik sajátos tulajdonsága a hagyományos fajták hatásának köszönhető; a walesi marhahúsipari ágazat zömében továbbra is ezeken a fajtákon alapul, a „Welsh Beef” marhahús is ezekből származik.

A húsnak jóváhagyott vágóhidakon/darabolóüzemekben levágott/feldolgozott szarvasmarhából kell származnia. Az állatokat a vágóhídon a bevett ágazati előírásokkal összhangban, illetve a jogszabályi vagy fogyasztói követelményeknek megfelelően vágják le és készítik elő.

5.3.   A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat

A földrajzi terület és (OEM esetében) a termék minősége vagy jellemzői közötti vagy (OFJ esetében) a termék különleges minősége, hírneve vagy egyéb jellemzője közötti ok-okozati kapcsolat

A „Welsh Beef” marhahús versenyelőnye az előállítást illetően több szempontból is megmutatkozik. A hagyományos fajtákat ideális környezetben, kipróbált és bevált hagyományos tartási technikákkal, valamint korszerű tenyésztési módszerekkel nevelik. Ennek köszönhető a „Welsh Beef” marhahús egyedi jellege és megkülönböztethetősége.

A walesi szarvasmarha-tenyésztők egyedülálló állattartási és legelőgazdálkodási szaktudását sok éve, nemzedékek hosszú sora óta alkalmazzák Wales egész területén, túlnyomórészt kis családi gazdaságokban, ahol a táj természetes adottságait a legjobb minőségű marhahús előállítására használják. Az évszázadokon át folytatott elkötelezett és kemény munka a leghatékonyabb és legkörnyezetkímélőbb módon végzett, következetesen magas színvonalú minőségi termelést eredményezte, emellett pedig a walesi tájnak, kultúrának és identitásnak is formálójává vált.

A régió gazdaságai tipikusan családi gazdaságok, ahol juhot és szarvasmarhát vegyesen tartanak. Walesben a gazdaságok átlagos területe kisebb, mint az Egyesült Királyság egészében. A kisebb átlagterület mind a kisebb szarvasmarha-állományokban, mind a munkaerő struktúrájában tükröződik. A walesi állattenyésztők állattartási szakértelmét nemzedékek örökítették tovább egymásnak. Minden egyes tenyésztő saját szarvasmarha-állományáért felelős; a húsmarhák nevelése külterjes módon, természetes füves legelőkön folyik. Az állatokat vagy vágóhidaknak adják el hasított súlyban, vagy élőállatvásárokon értékesítik őket. Az előállítási folyamat minden szakaszában nyilvántartást vezetnek, ez biztosítja a termék nyomonkövethetőségét.

A „Welsh Beef” marhahús megfelelő előállítása szempontjából alapvető fontosságú a fű hatékony termesztése és felhasználása. A füves legelőket Wales számos régiójában hanga és illatos őshonos gyógynövények tarkítják, amelyek mind hozzájárulnak a „Welsh Beef” marhahús egyedi jellegéhez. A walesi gazdálkodók legelőgazdálkodási szakértelme világhírű, a walesi gazdálkodók rendszeresen nyernek legelőgazdálkodást elismerő díjakat.

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

Hivatkozás a termékleírás közzétételére

(510/2006/EK rendelet (4) 5. cikk (7) bekezdés)

4

A „Welsh Beef” OFJ aktuális termékleírása az alábbi címen található:

https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/278748/welsh-beef-pgi.pdf

---

(1)  HL L 343., 2012.12.14., 1. o.

1

(2)  HL L 93., 2006.3.31., 12. o. A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

2

(3)  A rendeletet felváltotta az 1151/2012/EU rendelet.

3

(4)  Lásd a 3. lábjegyzetet.

4

---