# Diario Oficial C 2/2015

| | ISSN 1977-0928 |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 2 |
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| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 58° año7 de enero de 2015 |

ISSN 1977-0928

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 2

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

58° año7 de enero de 2015

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| Número de información | Sumario | Página |
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| | IV   Información |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 002/01 | Tipo de interés aplicado por el Banco Central Europeo a sus principales operaciones de refinanciación: 0,05 % a 1 de enero de 2015 — Tipo de cambio del euro | 1 |

Número de información

Sumario

Página

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2015/C 002/01

Tipo de interés aplicado por el Banco Central Europeo a sus principales operaciones de refinanciación: 0,05 % a 1 de enero de 2015 — Tipo de cambio del euro

1

| | V   Anuncios |
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| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 002/02 | Notificación previa de una operación de concentración (Asunto M.7486 — Ingram Micro/ANOV Expansion) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  ) | 2 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2015/C 002/03 | Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 3 |
| 2015/C 002/04 | Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios | 7 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

2015/C 002/02

Notificación previa de una operación de concentración (Asunto M.7486 — Ingram Micro/ANOV Expansion) — Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado (
  1
  )

1

2

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2015/C 002/03

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

3

2015/C 002/04

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

o

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| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE |

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(1)   Texto pertinente a efectos del EEE

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| ES | |
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ES

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 7.1.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 2/1 |
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7.1.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 2/1

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Tipo de interés aplicado por el Banco Central Europeo a sus principales operaciones de refinanciación (1):

0,05 % a 1 de enero de 2015

Tipo de cambio del euro (2)

6 de enero de 2015

(2015/C 2/01)

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,1914 |
| JPY | yen japonés | 141,69 |
| DKK | corona danesa | 7,4414 |
| GBP | libra esterlina | 0,78420 |
| SEK | corona sueca | 9,4208 |
| CHF | franco suizo | 1,2014 |
| ISK | corona islandesa | |
| NOK | corona noruega | 9,1795 |
| BGN | leva búlgara | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 27,695 |
| HUF | forinto húngaro | 319,32 |
| PLN | esloti polaco | 4,3075 |
| RON | leu rumano | 4,4990 |
| TRY | lira turca | 2,7732 |
| AUD | dólar australiano | 1,4640 |
| CAD | dólar canadiense | 1,4014 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 9,2376 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,5378 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,5905 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 311,72 |
| ZAR | rand sudafricano | 13,9771 |
| CNY | yuan renminbi | 7,4022 |
| HRK | kuna croata | 7,6740 |
| IDR | rupia indonesia | 15 093,06 |
| MYR | ringit malayo | 4,2550 |
| PHP | peso filipino | 53,624 |
| RUB | rublo ruso | 74,9100 |
| THB | bat tailandés | 39,221 |
| BRL | real brasileño | 3,2159 |
| MXN | peso mexicano | 17,7781 |
| INR | rupia india | 75,7400 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,1914

JPY

yen japonés

141,69

DKK

corona danesa

7,4414

GBP

libra esterlina

0,78420

SEK

corona sueca

9,4208

CHF

franco suizo

1,2014

ISK

corona islandesa

NOK

corona noruega

9,1795

BGN

leva búlgara

1,9558

CZK

corona checa

27,695

HUF

forinto húngaro

319,32

PLN

esloti polaco

4,3075

RON

leu rumano

4,4990

TRY

lira turca

2,7732

AUD

dólar australiano

1,4640

CAD

dólar canadiense

1,4014

HKD

dólar de Hong Kong

9,2376

NZD

dólar neozelandés

1,5378

SGD

dólar de Singapur

1,5905

KRW

won de Corea del Sur

1 311,72

ZAR

rand sudafricano

13,9771

CNY

yuan renminbi

7,4022

HRK

kuna croata

7,6740

IDR

rupia indonesia

15 093,06

MYR

ringit malayo

4,2550

PHP

peso filipino

53,624

RUB

rublo ruso

74,9100

THB

bat tailandés

39,221

BRL

real brasileño

3,2159

MXN

peso mexicano

17,7781

INR

rupia india

75,7400

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(1)  Tipo aplicado a la más reciente operación llevada a cabo antes del día indicado. En el caso de una licitación con tipo variable, el tipo de interés es el índice marginal.

(2)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

| 7.1.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 2/2 |
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7.1.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 2/2

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Notificación previa de una operación de concentración

(Asunto M.7486 — Ingram Micro/ANOV Expansion)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2015/C 2/02)

| 1. | El 22 de diciembre de 2014, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual la empresa Ingram Micro Inc. («Ingram Micro», Estados Unidos) adquiere el control, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, de la totalidad de la empresa ANOV Expansion SAS (Francia) y de sus filiales, salvo sus filiales españolas («Anovo»), mediante adquisición de acciones. |
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1.

El 22 de diciembre de 2014, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual la empresa Ingram Micro Inc. («Ingram Micro», Estados Unidos) adquiere el control, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, de la totalidad de la empresa ANOV Expansion SAS (Francia) y de sus filiales, salvo sus filiales españolas («Anovo»), mediante adquisición de acciones.

| 2. | Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:
  —   Ingram Micro: servicios de distribución y logística para productos informáticos y otros productos electrónicos;
  —   Anovo: servicios de logística para productos de movilidad, productos de electrónica de consumo y otros productos electrónicos. |
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2.

Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:

—   Ingram Micro: servicios de distribución y logística para productos informáticos y otros productos electrónicos;

—   Anovo: servicios de logística para productos de movilidad, productos de electrónica de consumo y otros productos electrónicos.

| 3. | Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto. En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas concentraciones en virtud del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (2), este asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado establecido en dicha Comunicación. |
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3.

Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto. En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas concentraciones en virtud del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (2), este asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado establecido en dicha Comunicación.

| 4. | La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre el proyecto de concentración.
  Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo, con indicación del no de referencia M.7486 — Ingram Micro/ANOV Expansion, a la siguiente dirección:





  Comisión Europea |
| --- | --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Operaciones de Concentración |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre el proyecto de concentración.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo, con indicación del no de referencia M.7486 — Ingram Micro/ANOV Expansion, a la siguiente dirección:

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Operaciones de Concentración

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento comunitario de concentraciones»).

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

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OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 7.1.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 2/3 |
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7.1.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 2/3

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2015/C 2/03)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (2)

«CAPÃO DE FREAMUNDE»

No CE: PT-PGI-0005-0846-10.1.2011

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominación

«Capão de Freamunde».

2.   Estado miembro o tercer país

Estado miembro o tercer país

Portugal.

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Tipo de producto

Clase 1.1. Carne (y vísceras) frescas.

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

Se denomina «Capão de Freamunde» al producto originario de las variedades de crecimiento lento de tipo Atlántico de la especie Gallus domesticus, castrada antes de alcanzar la madurez sexual y destinada exclusivamente a la producción de carne de calidad. Desde los primeros días, estas aves son criadas en la zona geográfica delimitada más adelante, en virtud de la mencionada normativa sobre productos alimenticios.

Gallus domesticus,

Solo se utilizan las variedades Redbro con el cuello cubierto y Redbro con el cuello desnudo, o las razas típicamente portuguesas existentes en la zona norte de Portugal: Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica y Amarela.

El «Capão de Freamunde» se presenta de las siguientes formas para su venta:

| a) | vivo, con edad comprendida entre los 10 y los 11 meses, debidamente etiquetado; |
| --- | --- |

a)

vivo, con edad comprendida entre los 10 y los 11 meses, debidamente etiquetado;

| b) | en canal, de aves sacrificadas entre los 10 y los 11 meses de edad, debidamente preparada y etiquetada; la canal se presenta sin plumas ni cabeza, pero con el hígado y la molleja (normalmente denominados «vísceras»); |
| --- | --- |

b)

en canal, de aves sacrificadas entre los 10 y los 11 meses de edad, debidamente preparada y etiquetada; la canal se presenta sin plumas ni cabeza, pero con el hígado y la molleja (normalmente denominados «vísceras»);

| c) | en canal congelada, procedente de aves sacrificadas entre los 10 y los 11 meses de edad. |
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c)

en canal congelada, procedente de aves sacrificadas entre los 10 y los 11 meses de edad.

El «Capão de Freamunde», en relación con el modo de producción seguido en la zona geográfica, presenta las siguientes características:

i)   Características físicas:

Características físicas:

Vivo: color del plumaje, entre rojo y rojo vivo; sin cresta; sin barbilla; pecho ancho, con gran abundancia de masa muscular; color de las patas: amarillo; color de la piel: amarillo; tarsos: escamosos, largos y de color amarillo; muslos: muy desarrollados y musculosos; peso: entre los 5,0 y los 7,0 kg.

En canal: de color amarillento; aspecto blando; piel fina, lisa, hidratada y con poros poco marcados; peso entre los 3,0 y los 4,5 kg.

ii)   Características sensoriales:

Características sensoriales:

La canal cruda del «Capão de Freamunde» presenta una piel de color uniforme y amarillento, y un músculo rojizo con grasa interna de textura ligeramente blanda. La carne tiene un ligero aroma a carne cruda (a aves domésticas) en el que se comprueba prácticamente la ausencia de aroma a sangre (hígado, metálico) y a rancio. Una vez asada, la carne del «Capão de Freamunde» presenta una textura moderadamente tierna, una ligera consistencia (gomosa) con una característica jugosidad inicial que se prolonga durante todo el período de masticación y una leve adherencia a los dientes. Tiene un leve aroma a tostado y a piel cocida, sin presencia de aroma a rancio; un sabor moderadamente intenso, con muy poco sabor a rancio, a sangre (hígado, metálico) y a carne cruda (aves domésticas).

iii)   Perfil químico (perfil lipídico)

Perfil químico (perfil lipídico)

El «Capão de Freamunde» presenta un porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados que varía entre el 42 y el 45,50 % y una proporción de ácido oleico que se sitúa entre el 35,5 y el 40 %.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

—

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

Las especies vegetales utilizadas en la alimentación del «Capão de Freamunde» y que constituyen la base de dicha alimentación proceden de la región y son las siguientes: el maíz, Zea mays L, en grano o molido, es el cereal más abundante en la dieta y no puede ser inferior al 60 % del total de su alimentación, así como las variedades de gramíneas y malas hierbas Holcus mollis, Lolium multiflorum y Plantago lanceolata L.

mays

Holcus mollis

Lolium multiflorum

Plantago lanceolata

La alimentación, hasta que alcanzan los dos meses de edad o un peso vivo de 1 kg, se basa fundamentalmente en una «masa» alimenticia de harina de maíz, col forrajera machacada y arroz o grano de maíz, que normalmente es de la variedad amarilla.

A partir de las cinco semanas comienza el acceso continuado de los animales a los pastos al aire libre durante el día, en zonas con vegetación, período durante el que se facilita su salida al exterior desde el amanecer hasta el anochecer. Los pastos al aire libre han de contar con una superficie vegetal mínima de 2 m2/pollo o de 4 m2/capón y con una densidad de la hierba entre media y media-alta (altura entre 6 y 15 cm), homogénea en su distribución, y con la obligación de que no haya más de un 30 % de la superficie total con una densidad inferior a la densidad media.

2

2

Desde la castración, entre los 3 y los 4 meses, hasta el sacrificio o la comercialización del animal vivo, el régimen alimenticio ad libitum de los capones tiene que contar, por lo menos, con un 80 % de maíz amarillo o blanco, partido o entero, al que se añaden harinas de la panificación, col forrajera, vegetación espontánea y semillas de cereales.

ad libitum

Cuando, como suplemento o simplemente por carencia temporal de alimentos naturales, se utilizan raciones comerciales en la alimentación, estas tienen que estar constituidas, como mínimo, por un 80 % de cereales. Sea como fuere, las raciones comerciales no han de sobrepasar el 20 % de la alimentación de los animales en todo el ciclo de vida.

En caso de ser utilizada, la alimentación a base de raciones comerciales ha de ser suspendida cinco días antes del sacrificio.

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Desde los primeros días, el «Capão de Freamunde» es criado de forma exclusiva en explotaciones situadas en la zona geográfica delimitada, lugar tradicional de la cría de capones y del saber hacer vinculado a la castración de animales, garantía de su autenticidad. No es obligatorio que los pollos que se introducen en la explotación avícola procedan de la zona geográfica delimitada.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

Las canales solo se congelan por encargo de los interesados y si se destinan a la exportación.

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado

Normas especiales sobre el etiquetado

En el etiquetado ha de aparecer obligatoriamente la indicación «Capão de Freamunde IGP» o el logotipo del producto, cuyo modelo se reproduce a continuación.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Descripción sucinta de la zona geográfica

El «Capão de Freamunde» solo se cría en explotaciones situadas en la zona geográfica circunscrita a los siguientes municipios o demarcaciones: en el término municipal de Paços de Ferreira, todas las demarcaciones; en el término municipal de Lousada, las demarcaciones de Boim, Casais, Covas, Cristelos, Figueiras, Lodares, Lustosa, Nespereira, Nevogilde, Nogueira, Meinedo, St. Estêvão, Silvares, Sousela, Ordem y Pias; en el término municipal de Paredes, las demarcaciones de Beire, Duas Igrejas, Vilela, Lordelo, Sobrosa, Cristelo y Louredo.

5.   Vínculo con la zona geográfica

Vínculo con la zona geográfica

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica

Carácter específico de la zona geográfica

la zona geográfica de producción incluye áreas de regadío, terrenos con arroyos que constituyen la periferia del consejo de Paços de Ferreira y que lo definen como una cuenca de afluencia, drenada en el interior para formar el caudal del río Ferreira. La cuenca hidrográfica de dicho río, además de por el curso propiamente dicho, está constituida, dentro de la zona geográfica delimitada, por los afluentes Carvalhosa, Eiriz y Taio. Se trata de un área de regadío de terrazas con una diferencia de 150 a 600 metros de altura entre los distintos niveles, en la que la temperatura media mensual del aire es de aproximadamente 15 °C y donde los valores extremos de temperatura oscilan sensiblemente entre los 12 °C y los 18 °C.

Estas condiciones de clima suave son las mejores para un desarrollo óptimo de los animales, puesto que propician la existencia de gramíneas y malas hierbas (vegetación espontánea: Holcus mollis, Lolium multiflorum y Plantago lanceolata L), muy apropiadas para la alimentación de los capones.

Holcus mollis, Lolium multiflorum

Plantago lanceolata

Por otro lado, el sistema de cría tradicional de origen remoto al que recurren los avicultores, como es el acceso, durante todo el día, a espacios al aire libre cubiertos de vegetación espontánea; la cría tras la castración, en la que los capones se quedan aislados del resto de aves, y la particularidad de las explotaciones, concretamente el hecho de que cada instalación se pueble con aves de igual origen, especie, raza y edad, garantizan que todos los animales tengan una vida equilibrada, con acceso continuado a los pastos naturales durante el día, a partir de las cinco semanas de edad, en un ambiente natural al aire libre, con poca densidad de animales y sin estrés. A partir de las cinco semanas comienza dicho acceso de los animales a los pastos al aire libre en zonas con vegetación durante todo el día, momento en el que se facilita su salida al exterior desde el amanecer hasta el anochecer.

La zona geográfica delimitada es una zona de Portugal en la que el cultivo del maíz se remonta a siglos atrás, razón por la cual este cereal es el elemento más abundante en la alimentación de los capones, de la que constituye, por lo menos, un 60 % del total.

El modo de producción local se ha ido desarrollando a lo largo de las generaciones y, a día de hoy, todavía se mantiene, lo que demuestra la existencia de un «saber hacer» humano vinculado a las características particulares de la región. Las referencias históricas remontan la tradición de la cría de capones en Freamunde a la época de los romanos. La importancia económica de esta actividad era tal que, ya en el siglo XII, el diezmo podía pagarse con capones. Durante la Edad Media (siglos V a XV), el capón de Freamunde se utilizaba como pago de los impuestos a los señores feudales y al clero, quienes lo apreciaban considerablemente.

La «Feira dos Capões» se celebra el 13 de diciembre desde que fuera instaurada oficialmente en 1719 mediante un decreto del rey Juan V de Portugal, datado del 3 de octubre de ese mismo año.

Algunos estudiosos hacen referencia como costumbre medieval, de la que hay constancia en documentos del siglo XV, al arte de castrar aves y de comercializarlas, aparentemente tradición en la «demarcación de salvador de Friamunde [...]».

5.2.   Carácter específico del producto

Carácter específico del producto

El «Capão de Freamunde» nace exclusivamente del uso de las variedades y razas de crecimiento lento, la castración los animales de forma cuidadosa y su cría en libertad, con una alimentación a base de pastos naturales, complementados con distintos cereales, entre los que el maíz es el predominante. Todo el ciclo de vida del animal se orienta a la obtención de una madurez plena poco antes de la Navidad.

Las canales del «Capão de Freamunde» se distinguen claramente de las canales de animales criados de una forma corriente por su mayor peso, su coloración más intensa, su pecho ancho con gran abundancia de masa muscular y su piel fina, lisa e hidratada. Una vez cocinadas, las canales del capón de Freamunde también presentan claras diferencias respecto a otras aves comunes por su textura moderadamente tierna, por su ligera consistencia y su gran jugosidad, así como por la ausencia absoluta de olores extraños.

Característico es también su perfil lipídico, con un equilibrio resultante de un porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados significativamente más elevado que en otras carnes de aves, así como de un menor porcentaje de grasas saturadas.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP)

Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP)

La relación entre el producto y la zona geográfica procede tanto de las condiciones edafológicas y climáticas como del ser humano. Las condiciones de este clima suave son las mejores para un desarrollo óptimo de los animales ya que proporcionan, por un lado, la existencia de variedades de gramíneas y malas hierbas (vegetación espontánea), muy apropiadas para la alimentación de los capones, y hacen posible la producción de maíz y de otros vegetales utilizados durante todo el ciclo de vida del animal. Por otro lado, permiten que el ciclo de vida del animal se desarrolle mayoritariamente al aire libre, con el espacio apropiado para un crecimiento lento y sin estrés.

Este modo, tradicional y de origen remoto, de criar a los capones permite obtener animales gordos y opulentos, dotados de una carne tierna más firme y especialmente sabrosa y jugosa en comparación con el resto de aves.

También la dieta natural de la que se benefician los animales, unidas a las condiciones del espacio de cría, proporciona el equilibrio de la composición lipídica de esta carne, aunque la proporción de ácidos grasos monoinsaturados sea significativamente mayor que en otras carnes de aves, de la misma manera que es más elevado el nivel de ácido oleico.

El capón es el sello de excelencia de la populosa y desarrollada demarcación de Freamunde, situada en el término municipal de Paços de Ferreira, en la comarca de Oporto. En esta demarcación y en sus alrededores aún existe, desde hace mucho tiempo, la costumbre de castrar al gallo cuando todavía es joven para que sea más robusto y suave. Se sabe que la costumbre de capar las aves y de comercializarlas viene de mucho tiempo atrás, de la Edad Media, momento en el que ya se practicaba en la demarcación entonces denominada de «Salvadori de Friamunde...».

A día de hoy, la celebración de la «Feira dos Capões» es todavía notable y evidente, y congrega a muchos turistas. Esta feria, que ya se celebraba en el siglo XV, coincide con la fecha en la que la religión católica venera a Santa Lucía, patrona de los ciegos.

Tradicionalmente, el «Capão de Freamunde» se consume en los meses de invierno (de noviembre a enero) y es un referente de los hábitos alimenticios de la zona de producción, especialmente durante la temporada de Navidad, en la que alcanza su auge. En esta época, los capones también se regalan, lo que demuestra su gran valor simbólico para los habitantes de la región.

Las características concretas y únicas de las canales del «Capão de Freamunde» han conducido a la aparición de platos gastronómicos propios que integran los hábitos de la región, que se han convertido en una referencia importante en los restaurantes locales y que han propagado su fama a zonas cada vez más amplias. La ya tradicional y reputada receta del «Capão a la Freamunde» (capón de Freamunde asado con un relleno preparado a partir de las vísceras del propio capón acompañadas de salpicón y jamón) es, como debe suceder con una receta que sirve para destacar el carácter sápido de su producto base, promovida en un concurso gastronómico el 12 de diciembre cada año, en Freamunde, y cuenta con la presencia de varios restaurantes de varios municipios, como el de Paços de Ferreira, que respaldan la iniciativa.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006 (3)]

o

3

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_capao.pdf

---

(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

1

(2)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12. Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

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(3)  Véase la nota 2.

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| 7.1.2015 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 2/7 |
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7.1.2015

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 2/7

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Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2015/C 2/04)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) no 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
   (2)

«GLÜCKSTÄDTER MATJES»

No CE: DE-PGI-0005-01112 – 17.5.2013

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominación

«Glückstädter Matjes».

2.   Estado miembro o tercer país

Estado miembro o tercer país

Alemania.

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Tipo de producto

Clase 1.7. Pescado, moluscos y crustáceos frescos y productos derivados de ellos.

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1

Los «Glückstädter Matjes» son arenques (Clupea harengus) ligeramente salados que por lo general se presentan fileteados, aunque también sin filetear, tras haberse sometido a curado con su raspa gracias a las enzimas liberadas por el propio organismo del pescado. Su preparación se efectúa tradicionalmente a mano. Los filetes presentan un aspecto brillante y un color entre gris claro y marrón. La cara superior es plateada debido a la piel, mientras que la cara inferior presenta marcas rojizas debido a la maduración con raspa. Según la talla y el peso de los arenques utilizados, los filetes pesan de 30 a 50 g y miden de 14 a 17 cm. Los filetes de «Glückstädter Matjes», que suelen comerse fríos, son tiernos y se deshacen en boca, y presentan un sabor aromático especial a pescado frío y fresco, pero no crudo, con notas ligeramente saladas. Los «Glückstädter Matjes» se venden a consumidores, restaurantes y minoristas en forma de filetes frescos que han de conservarse refrigerados. Las pescaderías y los restaurantes también los adquieren enteros para filetearlos después.

Clupea harengus

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Los «Glückstädter Matjes» se elaboran exclusivamente con arenques (Clupea harengus). Los arenques empleados como materia prima para la producción de los matjes suelen pescarse en el Mar del Norte central y septentrional. El pescado se congela inmediatamente después de haber sido capturado.

Clupea harengus

matjes

Los arenques se pescan entre finales de mayo y principios de julio, período en el que, debido a su ciclo de vida anual natural, presentan un nivel de grasa suficiente para la producción de matjes, pero aún no son visibles la lechaza ni las huevas.

matjes

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal)

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3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La evisceración, el curado y la subsiguiente preparación de los filetes de matjes han de llevarse a cabo exclusivamente en la zona geográfica definida.

matjes

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.

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3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado

Normas especiales sobre el etiquetado

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4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

Descripción sucinta de la zona geográfica

Ciudad de Glückstadt (Schleswig-Holstein).

5.   Vínculo con la zona geográfica

Vínculo con la zona geográfica

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica

Carácter específico de la zona geográfica

Glückstadt es una ciudad portuaria del bajo Elba situada en el Estado federado de Schleswig-Holstein.

Los «Glückstädter Matjes» son un producto de larga tradición. El método específico de preparación, que se lleva a cabo a mano (curado del arenque con su raspa en el que solo se emplean sal y las enzimas liberadas por el propio pescado, eliminación de la piel y las espinas, y acabado de los filetes), forma parte de la tradición local de los «Glückstädter Matjes» y es esencial para garantizar las características del producto.

Esta tradición nació en 1893 con el inicio de las actividades de pesca de arenque en la ciudad. El 15 de julio de 1894 regresaba a Glückstadt, tras faenar ocho semanas, el primer buque de pesca del arenque, el Tümmler, con 150 cubas de arenque en salmuera (véase Detjens, Willy: «Unserem lieben Professor Detlefsen zum Gedächtnis», 64. Jahresbericht der Vereinigung ehemaliger Primaner des Gymnasiums zu Glückstadt von 1887, Glückstadt, 1957, p. 4, línea 52 y ss.). Esta tradición queda también acreditada con la entrega, el 21 de junio de 1957, de una pequeña cuba de «Glückstädter Matjes» al entonces Presidente alemán Theodor Heuss con motivo del día del arenque (Matjestags) que a la sazón se celebraba en Glückstadt en honor de la flota de pesca de arenque alemana (Kaufholz, Heinz: «Ein Fässchen “Glückstädter Matjes” für Heuss», Glückstädter Monatsspiegel, edición de junio de 2008, p. 15).

Tümmler,

64. Jahresbericht der Vereinigung ehemaliger Primaner des Gymnasiums zu Glückstadt von 1887

Matjestags

Glückstädter Monatsspiegel

El mantenimiento de esta elaboración manual tradicional en Glückstadt y la negativa de los productores locales a emplear maquinaria o aditivos de maduración, colorantes, aromatizantes o conservantes garantizan la calidad especial del producto.

5.2.   Carácter específico del producto

Carácter específico del producto

Los «Glückstädter Matjes» se elaboran a mano exclusivamente con arenques y sal, tras haber extraído las vísceras que no resultan necesarias para la maduración enzimática. No se utiliza ningún aditivo para potenciar el curado. Después de haber sido capturados durante las pocas semanas de la campaña de pesca, los arenques enteros (sin eviscerar) se congelan inmediatamente, gracias a lo cual Glückstadt dispone de materia prima para poder preparar filetes de matjes el resto del año hasta la siguiente campaña de pesca. Una vez descongelados, los arenques se descabezan o evisceran, dejando tan solo el páncreas y sus enzimas en la zona del intestino y el píloro. Los arenques eviscerados se colocan en cubas en salmuera y son las propias enzimas y la raspa las que los hacen madurar hasta adquirir las características propias de los matjes. A continuación se extrae la raspa y se filetea el producto a mano. El sabor y la textura de estos «Glückstädter Matjes» los diferencian de otros matjes de producción industrial o productos similares. Poseen un acusado sabor aromático acompañado de suaves notas saladas. Su textura es suave y tierna sin ser excesivamente blanda. La cara inferior del filete presenta marcas rojizas debidas a la maduración con la raspa. Los filetes de «Glückstädter Matjes» se sirven tradicionalmente dentro de panecillos redondos, con pan moreno o como plato principal con diversos acompañamientos y salsas.

matjes

matjes.

matjes

Los «Glückstädter Matjes» son conocidos al menos en el norte de Alemania y poseen una especial reputación basada en su origen y en el método de preparación que sigue empleándose en Glückstadt. Esta reputación especial se basa, pues, en la producción tradicional de matjes que desde hace décadas se lleva a cabo en la zona geográfica. Los «Glückstädter Matjes» adquirieron su actual popularidad gracias a las Glückstädter Matjeswochen, una fiesta popular dedicada a los «Glückstädter Matjes» que se celebra todos los años durante cuatro días en el mes de junio y que nació en 1968 promovida por el entonces alcalde de Glückstädt, Manfred Bruhn (Kaufholz, Heinz, op. cit., y «Heringsfang, harte Knochenarbeit», Glückstädter Monatsspiegel, edición de junio de 2005, p. 7). A la ceremonia de inauguración de las Glückstädter Matjeswochen no solo asisten visitantes de Schleswig-Holstein, Hamburgo y Baja Sajonia, sino también los aficionados al matjes de otras partes de Alemania. Gracias a los concursos celebrados durante las Glückstädter Matjeswochen, hoy en día existen numerosos platos y recetas para preparar los «Glückstädter Matjes».

matjes

Glückstädter Matjeswochen

Glückstädter Monatsspiegel,

Glückstädter Matjeswochen

matjes

Glückstädter Matjeswochen,

Los «Glückstädter Matjes» se venden como especialidad sobre todo en los comercios minoristas de Schleswig-Holstein, Hamburgo y Baja Sajonia. Asimismo, cada vez se sirven con mayor frecuencia a restaurantes y particulares durante todo el año. La gran popularidad y reputación de los «Glückstädter Matjes» se pusieron de manifiesto en una encuesta representativa efectuada entre los consumidores en 2008. (Dr. Adriano Profeta: Gutachten zur Schutzwürdigkeit der Bezeichnung «Glückstädter Matjes» gemäß der Verordnung (EG) Nr. 510/06 als g.g.A., Freising, 2008). Existe un estrecho vínculo entre la popularidad de la ciudad de Glückstadt y la de los «Glückstädter Matjes».

Gutachten zur Schutzwürdigkeit der Bezeichnung «Glückstädter Matjes» gemäß der Verordnung (EG) Nr. 510/06 als g.g.A.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP)

Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP)

El sabor, la textura y el aspecto de los filetes de «Glückstädter Matjes» están directamente vinculados al método de preparación tradicional a mano que aún se sigue utilizando en Glückstadt. Su excelente reputación se debe a que en la elaboración de este producto no se recurre a los métodos de transformación y maduración simplificados empleados en el sector industrial, lo cual requiere más tiempo y esfuerzos. Además, la ciudad de Glückstadt y sus productores de matjes llevan décadas aplicando medidas para popularizar esta especialidad tradicional. Los «Glückstädter Matjes» forman parte integrante de la vida cultural de la ciudad y son un producto muy apreciado. Se trata por tanto de un componente tradicional de la gastronomía regional cuya reputación supera el ámbito de la región.

matjes

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (3)]

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https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40833

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

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(2)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12. Sustituido por el Reglamento (UE) no 1151/2012.

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(3)  Véase la nota 2.

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