# Gazzetta ufficiale C 6/2015

| | ISSN 1977-0944 |
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| Gazzetta ufficiale
  dell'Unione europea | C 6 |
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| Edizione in lingua italiana | Comunicazioni e informazioni | 58° anno10 gennaio 2015 |

ISSN 1977-0944

Gazzetta ufficiale

dell'Unione europea

C 6

Edizione in lingua italiana

Comunicazioni e informazioni

58° anno10 gennaio 2015

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| Numero d'informazione | Sommario | pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicazioni |
| | COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Commissione europea |
| 2015/C 006/01 | Non opposizione ad un'operazione di concentrazione notificata (Caso M.7463 — CVC/Betafence) (
  1
  ) | 1 |

Numero d'informazione

Sommario

pagina

II   Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

2015/C 006/01

Non opposizione ad un'operazione di concentrazione notificata (Caso M.7463 — CVC/Betafence) (
  1
  )

1

1

| | IV   Informazioni |
| --- | --- |
| | INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA |
| | Consiglio |
| 2015/C 006/02 | Avviso all'attenzione delle persone oggetto delle misure restrittive previste dalla decisione 2011/72/PESC del Consiglio e dal regolamento (UE) n. 101/2011 del Consiglio concernenti misure restrittive nei confronti di determinate persone, entità e organismi in considerazione della situazione vigente in Tunisia | 2 |
| 2015/C 006/03 | Avviso all'attenzione degli interessati cui si applicano le misure restrittive previste dal regolamento (UE) n. 101/2011 del Consiglio concernente misure restrittive nei confronti di determinate persone, entità e organismi in considerazione della situazione in Tunisia | 3 |
| | Commissione europea |
| 2015/C 006/04 | Tassi di cambio dell'euro | 4 |

IV   Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Consiglio

2015/C 006/02

Avviso all'attenzione delle persone oggetto delle misure restrittive previste dalla decisione 2011/72/PESC del Consiglio e dal regolamento (UE) n. 101/2011 del Consiglio concernenti misure restrittive nei confronti di determinate persone, entità e organismi in considerazione della situazione vigente in Tunisia

2

2015/C 006/03

Avviso all'attenzione degli interessati cui si applicano le misure restrittive previste dal regolamento (UE) n. 101/2011 del Consiglio concernente misure restrittive nei confronti di determinate persone, entità e organismi in considerazione della situazione in Tunisia

3

Commissione europea

2015/C 006/04

Tassi di cambio dell'euro

4

| | V   Avvisi |
| --- | --- |
| | PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA |
| | Commissione europea |
| 2015/C 006/05 | Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.7469 — Itochu/Hitachi Construction Machinery/Hitachi Construction Machinery Finance Indonesia/JV) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  ) | 5 |
| | ALTRI ATTI |
| | Commissione europea |
| 2015/C 006/06 | Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari | 6 |

V   Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

2015/C 006/05

Notifica preventiva di concentrazione (Caso M.7469 — Itochu/Hitachi Construction Machinery/Hitachi Construction Machinery Finance Indonesia/JV) — Caso ammissibile alla procedura semplificata (
  1
  )

1

5

ALTRI ATTI

Commissione europea

2015/C 006/06

Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

6

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| | (1)   Testo rilevante ai fini del SEE |

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(1)   Testo rilevante ai fini del SEE

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| IT | |
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IT

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II Comunicazioni

COMUNICAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Commissione europea

| 10.1.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 6/1 |
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10.1.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 6/1

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Non opposizione ad un'operazione di concentrazione notificata

(Caso M.7463 — CVC/Betafence)

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2015/C 6/01)

Il 5 gennaio 2015 la Commissione ha deciso di non opporsi alla suddetta operazione di concentrazione notificata e di dichiararla compatibile con il mercato interno. La presente decisione si basa sull'articolo 6, paragrafo 1, lettera b) del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Il testo integrale della decisione è disponibile unicamente in lingua inglese e verrà reso pubblico dopo che gli eventuali segreti aziendali in esso contenuti saranno stati espunti. Il testo della decisione sarà disponibile:

| — | sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore, |
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—

sul sito Internet della Commissione europea dedicato alla concorrenza, nella sezione relativa alle concentrazioni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Il sito offre varie modalità per la ricerca delle singole decisioni, tra cui indici per impresa, per numero del caso, per data e per settore,

| — | in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32015M7463. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario. |
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—

in formato elettronico sul sito EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=it) con il numero di riferimento 32015M7463. EUR-Lex è il sistema di accesso in rete al diritto comunitario.

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(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1.

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IV Informazioni

INFORMAZIONI PROVENIENTI DALLE ISTITUZIONI, DAGLI ORGANI E DAGLI ORGANISMI DELL'UNIONE EUROPEA

Consiglio

| 10.1.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 6/2 |
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10.1.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 6/2

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Avviso all'attenzione delle persone oggetto delle misure restrittive previste dalla decisione 2011/72/PESC del Consiglio e dal regolamento (UE) n. 101/2011 del Consiglio concernenti misure restrittive nei confronti di determinate persone, entità e organismi in considerazione della situazione vigente in Tunisia

(2015/C 6/02)

Le seguenti informazioni sono portate all'attenzione delle persone che figurano nell'allegato della decisione 2011/72/PESC del Consiglio (1) e nell'allegato I del regolamento (UE) n. 101/2011 del Consiglio (2) concernenti misure restrittive nei confronti di determinate persone, entità e organismi in considerazione della situazione in Tunisia.

Il Consiglio intende rinnovare le misure restrittive previste dalla decisione 2011/72/PESC. Il Consiglio dispone, nel suo fascicolo, di nuovi elementi relativi a tutte le persone di cui all'allegato della decisione 2011/72/PESC e all'allegato I del regolamento (UE) n. 101/2011. Si informano le persone interessate che possono presentare al Consiglio una richiesta volta a ottenere le informazioni che le riguardano, entro il 15 gennaio 2015, al seguente indirizzo:

| Consiglio dell'Unione europea |
| --- |
| Segretariato generale |
| DG C 1C |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |
| e-mail: sanctions@consilium.europa.eu |

Consiglio dell'Unione europea

Segretariato generale

DG C 1C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

e-mail: sanctions@consilium.europa.eu

Tutte le osservazioni ricevute saranno prese in considerazione ai fini del riesame periodico, da parte del Consiglio, in conformità dell'articolo 5, paragrafo 2, della decisione 2011/72/PESC e dell'articolo 12, paragrafo 4, del regolamento (UE) n. 101/2011.

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(1)  GU L 28 del 2.2.2011, pag. 62.

(2)  GU L 31 del 5.2.2011, pag. 1.

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| 10.1.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 6/3 |
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10.1.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 6/3

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Avviso all'attenzione degli interessati cui si applicano le misure restrittive previste dal regolamento (UE) n. 101/2011 del Consiglio concernente misure restrittive nei confronti di determinate persone, entità e organismi in considerazione della situazione in Tunisia

(2015/C 6/03)

Si richiama l'attenzione degli interessati sulle seguenti informazioni in conformità dell'articolo 12 del regolamento (CE) n. 45/2001:

La base giuridica del trattamento dei dati è il regolamento (UE) n 101/2011.

Il responsabile del trattamento dei dati è il Consiglio dell'Unione europea rappresentato dal direttore generale della DG C (Affari esteri, allargamento e protezione civile) del Segretariato generale del Consiglio e il servizio incaricato del trattamento è l'unità 1C della DG C che può essere contattata al seguente indirizzo:

| Consiglio dell'Unione europea |
| --- |
| Segretariato generale |
| DG C 1C |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |
| e-mail: sanctions@consilium.europa.eu |

Consiglio dell'Unione europea

Segretariato generale

DG C 1C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

e-mail: sanctions@consilium.europa.eu

Il trattamento è finalizzato all'elaborazione e all'aggiornamento dell'elenco delle persone oggetto di misure restrittive a norma del regolamento (UE) n. 101/2011.

Gli interessati sono le persone fisiche che soddisfano i criteri di inserimento negli elenchi fissati in tale regolamento.

I dati personali raccolti comprendono i dati necessari per la corretta identificazione della persona interessata, la motivazione ed eventuali altri dati connessi.

I dati personali raccolti possono essere condivisi per quanto necessario con il Servizio europeo per l'azione esterna e la Commissione.

Fatte salve le limitazioni di cui all'articolo 20, paragrafo 1, lettere a) e d), del regolamento (CE) n. 45/2001, le richieste di accesso, nonché le richieste di rettifica o di opposizione devono ricevere risposta in conformità della sezione 5 della decisione 2004/644/CE del Consiglio.

I dati personali saranno conservati per un periodo di 5 anni dal momento in cui l'interessato è stato cancellato dall'elenco delle persone soggette al congelamento dei beni o la validità della misura è scaduta, o per la durata del procedimento giudiziario nel caso in cui sia stato avviato.

Gli interessati possono rivolgersi al garante europeo della protezione dei dati in conformità del regolamento (CE) n. 45/2001.

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Commissione europea

| 10.1.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 6/4 |
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10.1.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 6/4

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Tassi di cambio dell'euro (1)

9 gennaio 2015

(2015/C 6/04)

1 euro =

| | Moneta | Tasso di cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dollari USA | 1,1813 |
| JPY | yen giapponesi | 140,81 |
| DKK | corone danesi | 7,4393 |
| GBP | sterline inglesi | 0,77990 |
| SEK | corone svedesi | 9,4883 |
| CHF | franchi svizzeri | 1,2010 |
| ISK | corone islandesi | |
| NOK | corone norvegesi | 9,0605 |
| BGN | lev bulgari | 1,9558 |
| CZK | corone ceche | 28,062 |
| HUF | fiorini ungheresi | 317,39 |
| PLN | zloty polacchi | 4,2699 |
| RON | leu rumeni | 4,4892 |
| TRY | lire turche | 2,7154 |
| AUD | dollari australiani | 1,4506 |
| CAD | dollari canadesi | 1,3963 |
| HKD | dollari di Hong Kong | 9,1593 |
| NZD | dollari neozelandesi | 1,5115 |
| SGD | dollari di Singapore | 1,5789 |
| KRW | won sudcoreani | 1 290,29 |
| ZAR | rand sudafricani | 13,6655 |
| CNY | renminbi Yuan cinese | 7,3321 |
| HRK | kuna croata | 7,6780 |
| IDR | rupia indonesiana | 14 925,34 |
| MYR | ringgit malese | 4,2054 |
| PHP | peso filippino | 53,090 |
| RUB | rublo russo | 72,8910 |
| THB | baht thailandese | 38,846 |
| BRL | real brasiliano | 3,1389 |
| MXN | peso messicano | 17,3190 |
| INR | rupia indiana | 73,6233 |

Moneta

Tasso di cambio

USD

dollari USA

1,1813

JPY

yen giapponesi

140,81

DKK

corone danesi

7,4393

GBP

sterline inglesi

0,77990

SEK

corone svedesi

9,4883

CHF

franchi svizzeri

1,2010

ISK

corone islandesi

NOK

corone norvegesi

9,0605

BGN

lev bulgari

1,9558

CZK

corone ceche

28,062

HUF

fiorini ungheresi

317,39

PLN

zloty polacchi

4,2699

RON

leu rumeni

4,4892

TRY

lire turche

2,7154

AUD

dollari australiani

1,4506

CAD

dollari canadesi

1,3963

HKD

dollari di Hong Kong

9,1593

NZD

dollari neozelandesi

1,5115

SGD

dollari di Singapore

1,5789

KRW

won sudcoreani

1 290,29

ZAR

rand sudafricani

13,6655

CNY

renminbi Yuan cinese

7,3321

HRK

kuna croata

7,6780

IDR

rupia indonesiana

14 925,34

MYR

ringgit malese

4,2054

PHP

peso filippino

53,090

RUB

rublo russo

72,8910

THB

baht thailandese

38,846

BRL

real brasiliano

3,1389

MXN

peso messicano

17,3190

INR

rupia indiana

73,6233

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(1)  Fonte: tassi di cambio di riferimento pubblicati dalla Banca centrale europea.

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V Avvisi

PROCEDIMENTI RELATIVI ALL'ATTUAZIONE DELLA POLITICA DELLA CONCORRENZA

Commissione europea

| 10.1.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 6/5 |
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10.1.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 6/5

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Notifica preventiva di concentrazione

(Caso M.7469 — Itochu/Hitachi Construction Machinery/Hitachi Construction Machinery Finance Indonesia/JV)

Caso ammissibile alla procedura semplificata

(Testo rilevante ai fini del SEE)

(2015/C 6/05)

| 1. | In data 23 dicembre 2014 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità all'articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione Itochu Corporation («gruppo Itochu», Giappone) e Hitachi Construction Machinery Co., Ltd. e PT Hexindo Adiperkasa Tbk («gruppo Hitachi», Giappone) acquisiscono, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), e dell'articolo 3, paragrafo 4, del regolamento sulle concentrazioni, il controllo comune di PT Hitachi Construction Machinery Finance Indonesia («JV», Indonesia) mediante acquisto di quote. |
| --- | --- |

1.

In data 23 dicembre 2014 è pervenuta alla Commissione la notifica di un progetto di concentrazione in conformità all'articolo 4 del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (1). Con tale operazione Itochu Corporation («gruppo Itochu», Giappone) e Hitachi Construction Machinery Co., Ltd. e PT Hexindo Adiperkasa Tbk («gruppo Hitachi», Giappone) acquisiscono, ai sensi dell'articolo 3, paragrafo 1, lettera b), e dell'articolo 3, paragrafo 4, del regolamento sulle concentrazioni, il controllo comune di PT Hitachi Construction Machinery Finance Indonesia («JV», Indonesia) mediante acquisto di quote.

| 2. | Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:
  —   gruppo Itochu: opera su scala mondiale nel commercio di prodotti quali tessili, macchine, metalli, minerali, energia, prodotti chimici, prodotti alimentari, tecnologie dell'informazione e della comunicazione, beni immobili; il gruppo opera inoltre nelle assicurazioni, nei servizi logistici, nelle costruzioni e nella finanza;
  —   gruppo Hitachi: opera su scala mondiale nella fabbricazione di macchine da costruzione, in particolare escavatori idraulici, e nella vendita di caricatori su ruote, autocarri fuoristrada e altri prodotti;
  —   JV: presta servizi finanziari a clienti e rivenditori in relazione all'acquisto di macchine e camion del gruppo Hitachi in Indonesia. |
| --- | --- |

2.

Le attività svolte dalle imprese interessate sono le seguenti:

—   gruppo Itochu: opera su scala mondiale nel commercio di prodotti quali tessili, macchine, metalli, minerali, energia, prodotti chimici, prodotti alimentari, tecnologie dell'informazione e della comunicazione, beni immobili; il gruppo opera inoltre nelle assicurazioni, nei servizi logistici, nelle costruzioni e nella finanza;

—   gruppo Hitachi: opera su scala mondiale nella fabbricazione di macchine da costruzione, in particolare escavatori idraulici, e nella vendita di caricatori su ruote, autocarri fuoristrada e altri prodotti;

—   JV: presta servizi finanziari a clienti e rivenditori in relazione all'acquisto di macchine e camion del gruppo Hitachi in Indonesia.

| 3. | A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d'applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa. |
| --- | --- |

3.

A seguito di un esame preliminare la Commissione ritiene che la concentrazione notificata possa rientrare nel campo d'applicazione del regolamento sulle concentrazioni. Tuttavia si riserva la decisione definitiva al riguardo. Si rileva che, ai sensi della comunicazione della Commissione concernente una procedura semplificata per l'esame di determinate concentrazioni a norma del regolamento (CE) n. 139/2004 del Consiglio (2), il presente caso potrebbe soddisfare le condizioni per l'applicazione della procedura di cui alla comunicazione stessa.

| 4. | La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.
  Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per e-mail all'indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.7469 — Itochu/Hitachi Construction Machinery/Hitachi Construction Machinery Finance Indonesia/JV, al seguente indirizzo:





  Commissione europea |
| --- | --- |
| Direzione generale Concorrenza |
| Protocollo Concentrazioni |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Commissione invita i terzi interessati a presentare eventuali osservazioni sulla concentrazione proposta.

Le osservazioni devono pervenire alla Commissione entro dieci giorni dalla data di pubblicazione della presente comunicazione. Le osservazioni possono essere trasmesse alla Commissione europea per fax (+32 22964301), per e-mail all'indirizzo COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o per posta, indicando il riferimento M.7469 — Itochu/Hitachi Construction Machinery/Hitachi Construction Machinery Finance Indonesia/JV, al seguente indirizzo:

Commissione europea

Direzione generale Concorrenza

Protocollo Concentrazioni

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  GU L 24 del 29.1.2004, pag. 1 («il regolamento sulle concentrazioni»).

(2)  GU C 366 del 14.12.2013, pag. 5.

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ALTRI ATTI

Commissione europea

| 10.1.2015 | IT | Gazzetta ufficiale dell'Unione europea | C 6/6 |
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10.1.2015

IT

Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

C 6/6

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Pubblicazione di una domanda di registrazione ai sensi dell’articolo 50, paragrafo 2, lettera a), del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari

(2015/C 6/06)

La presente pubblicazione conferisce il diritto di opporsi alla registrazione ai sensi dell’articolo 51 del regolamento (UE) n. 1151/2012 del Parlamento europeo e del Consiglio (1).

DOCUMENTO UNICO

REGOLAMENTO (CE) N. 510/2006 DEL CONSIGLIO

relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli e alimentari
   (2)

«TELEMEA DE IBĂNEŞTI»

N. CE: RO-PDO-0005-01182 – 20.11.2013

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominazione

«Telemea de Ibăneşti»

2.   Stato membro o paese terzo

Stato membro o paese terzo

Romania

3.   Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

Descrizione del prodotto agricolo o alimentare

3.1.   Tipo di prodotto

Tipo di prodotto

Classe 1.3. Formaggi

3.2.   Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Descrizione del prodotto a cui si applica la denominazione di cui al punto 1

Il formaggio «Telemea de Ibăneşti» è un formaggio ottenuto dalla coagulazione acida di latte vaccino proveniente da mucche autoctone.

All’atto dell’immissione al consumo, il prodotto presenta le seguenti caratteristiche: per la forma a base quadrata il peso varia tra 0,3 kg e 1 kg, mentre per la forma a base rettangolare il peso varia tra 0,3 kg e 0,7 kg; la pasta risulta compatta, legata, di consistenza uniforme, molle e cremosa e si taglia facilmente senza sbriciolarsi; il colore è uniforme e varia dal bianco al bianco con sfumature giallo chiaro; il gusto è piacevole e agrodolce, leggermente salato e diviene più intenso con la stagionatura. L’odore e l’aroma sono delicati e piacevoli e anch’essi divengono più intensi con la stagionatura, la quale dà al formaggio un aroma pronunciato di pascoli alpestri; la percentuale di umidità è inferiore al 62 %, mentre il contenuto di grasso rispetto alla sostanza secca è inferiore al 38 %, il valore energetico è pari a 198 kcal/100 g; il contenuto minimo di calcio (Ca) e di magnesio (Mg) del formaggio «Telemea de Ibănești» è rispettivamente di 400 mg e di 35 mg per 100 g di prodotto.

Questo tipo di formaggio può essere prodotto tutto l’anno e viene commercializzato in due varietà: «proaspătă» (fresco) e «maturată» (stagionato). La varietà fresca del formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată» può essere consumata dopo 24 ore dalla produzione. Per la varietà stagionata del formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată», il periodo minimo di stagionatura è di 20 giorni.

3.3.   Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

Materie prime (solo per i prodotti trasformati)

La materia prima utilizzata per produrre il formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată» è il latte vaccino ottenuto da mucche sane, cresciute e allevate in regime estensivo nella valle del Gurghiu.

Per la cagliatura del latte si utilizza un caglio di origine microbica.

Per la salatura, si utilizza una salamoia estratta dai pozzi di acqua salata della zona di Orşova. Tale salamoia contiene 184,4 mg di calcio per litro e 94,6 mg di magnesio per litro mentre una salamoia preparata con acqua potabile e sale contiene 88,2 mg di calcio per litro e 32,4 mg di magnesio per litro, a parità di concentrazione di sale, compresa tra 21 e 23 %.

La salamoia determina l’aumento della pressione osmotica, riduce o interrompe l’attività dei microorganismi indesiderati e controlla la microflora del formaggio, grazie alle sue proprietà batteriostatiche. Essa permette inoltre la conservazione del formaggio per periodi prolungati.

3.4.   Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale)

Alimenti per animali (solo per i prodotti di origine animale)

Le mucche da latte dalle quali proviene il latte utilizzato per produrre il formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată» sono nutrite esclusivamente con foraggio fibroso proveniente da un’area geografica specifica, la valle del Gurghiu.

In primavera ed estate, il foraggio è rappresentato da erbe fresche consumate al pascolo o, in casi eccezionali, nelle stalle; in autunno e in inverno, da fieno cresciuto nei campi seminati a foraggio dell’area geografica specifica.

Per l’alimentazione delle mucche da latte non si utilizzano alimenti concentrati. Il periodo del pascolo dura almeno 6 mesi all’anno.

La qualità del latte dipende sia dalla modalità estensiva di allevamento delle mucche da latte, sia dalla qualità del foraggio presente nella valle del Gurghiu. I pascoli e i campi seminati a foraggio vengono fertilizzati utilizzando esclusivamente concimi naturali (letame).

3.5.   Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

Fasi specifiche della produzione che devono avere luogo nella zona geografica delimitata

La crescita delle mucche da latte, la raccolta del latte e della salamoia, la produzione, la salatura e la stagionatura del formaggio avvengono nell’area geografica specifica.

3.6.   Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc.

Norme specifiche in materia di affettatura, grattugiatura, confezionamento ecc.

Le forme del formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată» vengono imballate subito dopo la salatura in sacchetti sottovuoto. Le forme di formaggio possono anche essere inserite, dopo la salatura, in bidoni e quindi ricoperte di salamoia. In questo modo si riesce a conservare il gusto leggermente dolce, combinato con quello salato e la consistenza del formaggio e ad eliminare il rischio che le forme si disidratino o si sbriciolino.

3.7.   Norme specifiche in materia di etichettatura

Norme specifiche in materia di etichettatura

Il formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată» viene commercializzato in pezzi di forma cubica o in forma di parallelepipedi e l’etichetta del prodotto riporta la dicitura «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată».

4.   Delimitazione concisa della zona geografica

Delimitazione concisa della zona geografica

La zona di produzione coincide con il territorio amministrativo di tre comuni, Gurghiu, Hodac e Ibăneşti, che si trovano nella provincia (judeţ) di Mureş. I territori di tali comuni occupano una parte della valle del Gurghiu.

5.   Legame con la zona geografica

Legame con la zona geografica

5.1.   Specificità della zona geografica

Specificità della zona geografica

L’area geografica in cui si produce il formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată» coincide in parte con la valle del fiume Gurghiu. La zona è caratterizzata dall’esistenza di una flora specifica adatta all’allevamento degli animali, in particolare delle mucche da latte, dalla presenza di sorgenti di acqua salata che gli abitanti utilizzano per la conservazione dei prodotti lattiero-caseari, della carne e dei legumi, nonché da una popolazione che conserva le tradizioni culinarie e perpetua i mestieri ancestrali.

La valle del Gurghiu è caratterizzata da un clima alpino temperato, umido e fresco in quota e da un clima continentale temperato nella zona degli altipiani. Grazie al clima favorevole, la flora locale è ricca e diversificata.

La ricchezza botanica della valle del Gurghiu (1 194 specie) associata alla presenza di un numero relativamente elevato di specie endemiche, minacciate, vulnerabili o rare, dimostra che la zona è priva di fonti di inquinamento.

Il rilievo variegato della valle del Gurghiu rappresenta un vantaggio per gli allevatori di mucche da latte e per i produttori di formaggio di tipo telemea. Esso garantisce infatti la presenza delle colture foraggere necessarie a soddisfare il fabbisogno alimentare delle mucche da latte: erba fresca in primavera ed estate e fieno in autunno ed inverno.

Le colline di Sânioara, Osoiul e Orungii, situate a nord della valle del Gurghiu e Isticeu e Măgura, che si trovano nel bacino della valle di Orşova, sono rilievi subcarpatici inseriti in un anticlinale formato da depositi del Miocene, che presentano localmente vene di sale.

All’epoca dell’occupazione romana sono state costruite e sfruttate alcune miniere di sale. In seguito allo sprofondamento di alcune di esse, si è formato un lago salato, chiamato Băile Jabeniţa.

Per quanto riguarda l’acqua delle falde freatiche della zona, si tratta di acqua non potabile a causa del contenuto di sale eccezionalmente alto rispetto ai livelli autorizzati (Cl-665,23 mg/l per quanto riguarda l’anione Cl e 420,5 mg/l per quanto riguarda i cationi Na+ e K+).

Nell’alimentazione delle mucche da latte non si utilizzano foraggi concentrati, che comporterebbero un aumento dell’acidità del latte. Tutti questi fattori contribuiscono a produrre un latte puro e saporito, nel quale si ritrovano i profumi e gli aromi dei fiori caratteristici della valle del Gurghiu.

Grazie alla fama del formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată», dovuta al gusto e alle qualità di conservazione, il metodo locale di preparazione si è tramandato di generazione in generazione.

5.2.   Specificità del prodotto

Specificità del prodotto

Il termine formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată» si riferisce a un formaggio a pasta morbida o semidura e dal gusto piacevole e leggermente salato, che proviene dal latte prodotto dagli allevatori di mucche da latte della valle del Gurghiu.

La consistenza e l’elevato tenore di Ca e Mg dipendono dal metodo di salatura e conservazione, che prevede l’utilizzo di salamoia attinta dai pozzi di acqua salata della zona di Orşova, caratteristiche che lo distinguono chiaramente dai prodotti ottenuti con salamoia costituita da acqua potabile e sale.

I risultati delle analisi sui minerali presenti nel formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată» immerso nella salamoia attinta dai pozzi di acqua salata della zona di Orşova e nei prodotti ottenuti con salamoia costituita da acqua potabile e sale (NaCl) indicano, per quanto riguarda il contenuto di calcio (Ca), valori pari a 540 mg/100 g di prodotto rispetto a 380 mg/100 g di prodotto e per quanto riguarda il magnesio (Mg), valori pari a 50 mg/100 g di prodotto rispetto a 32 mg/100 g di prodotto. Tali valori sono la misura della specificità del formaggio «Telemea de Ibăneşti» rispetto ai prodotti ottenuti con salamoia costituita da acqua potabile e sale.

5.3.   Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP), o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

Legame causale fra la zona geografica e la qualità o le caratteristiche del prodotto (per le DOP), o una qualità specifica, la reputazione o altre caratteristiche del prodotto (per le IGP)

Il legame tra il prodotto alimentare e la regione di produzione è costituito in particolare dalla lunga tradizione di allevamento di mucche da latte caratteristica della valle del Gurghiu e di produzione e salatura del formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată».

L’alimentazione ricca e diversificata permette di ottenere un latte dalle caratteristiche organolettiche particolari, che conferiscono al formaggio un gusto caratteristico e un profumo e un aroma che lo distinguono dagli altri prodotti della medesima categoria.

L’esperienza e l’abilità dei produttori locali, associate alla tipica tecnica regionale di salatura in ambiente umido che prevede l’utilizzo della salamoia attinta dai pozzi di acqua salata della zona di Orşova permettono di ottenere un prodotto tipico della zona.

Tra le antiche tecniche di produzione che ancora oggi permangono nelle fasi di preparazione del formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată», si segnalano la coagulazione presamica veloce (meno di un’ora) e la rottura fine della cagliata. Tra gli utensili impiegati in passato che vengono utilizzati ancora oggi per produrre il formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată», si possono citare quello per lavorare la cagliata, volgarmente noto come «harfă» (arpa), o altri strumenti per mescolare, ad esempio il cosiddetto «dogul de lemn», utensile artigianale in legno utilizzato per mescolare la cagliata ed impedire che aderisca alle pareti della caldaia.

La salatura umida permette di creare un equilibrio costante tra i costituenti solubili della salamoia e del formaggio, grazie allo scambio di ioni di Na, Ca e Mg e degli ioni del formaggio. L’azoto solubile, i grassi, il lattosio e i sali minerali passano alla salamoia, determinando la solubilizzazione parziale della materia proteica del formaggio e la trasformazione delle proteine del formaggio in termini di consistenza, solubilità e conformazione, mentre gli ioni di sodio, calcio e magnesio si trasferiscono nel formaggio.

L’assorbimento del sale durante la salatura si accompagna talvolta dall’aumento del contenuto di acqua nella zona di scambio formaggio-salamoia, specialmente quando la salamoia è povera di calcio e magnesio. Tale fenomeno, che determina il rammollimento della crosta e il rigonfiamento del formaggio, non si verifica però se si utilizzano salamoie attinte dai pozzi di acqua salata della zona di Orşova, essendo queste ricche di calcio e magnesio.

Un altro vantaggio dell’utilizzo di salamoie attinte dai pozzi di acqua salata della zona di Orşova è rappresentato dal fatto che la disidratazione del formaggio procede più lentamente e che il contenuto di sale si può attestare ad un livello minore.

Inoltre, le sorgenti di acqua salata della zona di Orşova rappresentano una fonte di salamoia naturale per la salatura e la conservazione del prodotto alimentare «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată». Tali sorgenti sono caratterizzate da una presenza di calcio e di magnesio superiore alla norma.

L’allevamento delle mucche da latte è stato fin dai tempi più remoti tradizionalmente svolto da nuclei familiari che nella trasformazione del latte hanno trovato un’importante fonte di reddito. Esistono molte testimonianze storiche, di cui alcune risalgono addirittura al XVII secolo, che dimostrano che il formaggio «Telemea de Ibăneşti - Denumire de Origine Protejată» appartiene alla tradizione gastronomica della zona.

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

Riferimento alla pubblicazione del disciplinare

[Regolamento (CE) n. 510/2006 (3), articolo 5, paragrafo 7]

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(http://www.madr.ro/docs/ind-alimentara/produse-traditionale/caiet-de-sarcini-telemea-ibanesti.pdf)

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(1)  GU L 343 del 14.12.2012, pag. 1.

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(2)  GU L 93 del 31.3.2006, pag. 12. Sostituito dal regolamento (UE) n. 1151/2012.

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(3)  Cfr. nota n. 2.

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