# Úřední věstník C 2/2015

| | ISSN 1977-0863 |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 2 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Svazek 587. ledna 2015 |

ISSN 1977-0863

Úřední věstník

Evropské unie

C 2

České vydání

Informace a oznámení

Svazek 587. ledna 2015

---

| Oznámeníč. | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informace |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2015/C 002/01 | Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace: 0,05 % 1. ledna 2015 – Směnné kurzy vůči euru | 1 |

Oznámeníč.

Obsah

Strana

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2015/C 002/01

Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace: 0,05 % 1. ledna 2015 – Směnné kurzy vůči euru

1

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE |
| | Evropská komise |
| 2015/C 002/02 | Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  ) | 2 |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2015/C 002/03 | Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 3 |
| 2015/C 002/04 | Zveřejnění žádosti o zápis podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 7 |

V   Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

2015/C 002/02

Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  )

1

2

JINÉ AKTY

Evropská komise

2015/C 002/03

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

3

2015/C 002/04

Zveřejnění žádosti o zápis podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

7

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významem pro EHP |

---

(1)   Text s významem pro EHP

1

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 7.1.2015 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 2/1 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 2/1

---

Úroková míra použitá Evropskou centrální bankou pro hlavní refinanční operace (1):

0,05 % 1. ledna 2015

Směnné kurzy vůči euru (2)

6. ledna 2015

(2015/C 2/01)

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,1914 |
| JPY | japonský jen | 141,69 |
| DKK | dánská koruna | 7,4414 |
| GBP | britská libra | 0,78420 |
| SEK | švédská koruna | 9,4208 |
| CHF | švýcarský frank | 1,2014 |
| ISK | islandská koruna | |
| NOK | norská koruna | 9,1795 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 27,695 |
| HUF | maďarský forint | 319,32 |
| PLN | polský zlotý | 4,3075 |
| RON | rumunský lei | 4,4990 |
| TRY | turecká lira | 2,7732 |
| AUD | australský dolar | 1,4640 |
| CAD | kanadský dolar | 1,4014 |
| HKD | hongkongský dolar | 9,2376 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,5378 |
| SGD | singapurský dolar | 1,5905 |
| KRW | jihokorejský won | 1 311,72 |
| ZAR | jihoafrický rand | 13,9771 |
| CNY | čínský juan | 7,4022 |
| HRK | chorvatská kuna | 7,6740 |
| IDR | indonéská rupie | 15 093,06 |
| MYR | malajsijský ringgit | 4,2550 |
| PHP | filipínské peso | 53,624 |
| RUB | ruský rubl | 74,9100 |
| THB | thajský baht | 39,221 |
| BRL | brazilský real | 3,2159 |
| MXN | mexické peso | 17,7781 |
| INR | indická rupie | 75,7400 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,1914

JPY

japonský jen

141,69

DKK

dánská koruna

7,4414

GBP

britská libra

0,78420

SEK

švédská koruna

9,4208

CHF

švýcarský frank

1,2014

ISK

islandská koruna

NOK

norská koruna

9,1795

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

27,695

HUF

maďarský forint

319,32

PLN

polský zlotý

4,3075

RON

rumunský lei

4,4990

TRY

turecká lira

2,7732

AUD

australský dolar

1,4640

CAD

kanadský dolar

1,4014

HKD

hongkongský dolar

9,2376

NZD

novozélandský dolar

1,5378

SGD

singapurský dolar

1,5905

KRW

jihokorejský won

1 311,72

ZAR

jihoafrický rand

13,9771

CNY

čínský juan

7,4022

HRK

chorvatská kuna

7,6740

IDR

indonéská rupie

15 093,06

MYR

malajsijský ringgit

4,2550

PHP

filipínské peso

53,624

RUB

ruský rubl

74,9100

THB

thajský baht

39,221

BRL

brazilský real

3,2159

MXN

mexické peso

17,7781

INR

indická rupie

75,7400

---

(1)  Míra použití při poslední operaci provedené před uvedeným dnem. V případě obchodní soutěže s proměnlivou mírou se jako úroková míra použije mezní míra.

(2)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

V Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

| 7.1.2015 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 2/2 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 2/2

---

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion)

Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem

(Text s významem pro EHP)

(2015/C 2/02)

| 1. | Komise dne 22. prosince 2014 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik Ingram Micro Inc. („Ingram Micro“, USA) získává ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení o spojování nákupem akcií kontrolu nad celým podnikem ANOV Expansion SAS (Francie) a jeho dceřinými společnostmi, s výjimkou dceřiných společností španělských („Anovo“). |
| --- | --- |

1.

Komise dne 22. prosince 2014 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik Ingram Micro Inc. („Ingram Micro“, USA) získává ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení o spojování nákupem akcií kontrolu nad celým podnikem ANOV Expansion SAS (Francie) a jeho dceřinými společnostmi, s výjimkou dceřiných společností španělských („Anovo“).

| 2. | Předmětem podnikání příslušných podniků je:
  —   podniku Ingram Micro: distribuční a logistické služby pro výrobky výpočetní techniky a další elektronické výrobky,
  —   podniku Anovo: logistické služby pro mobilní výrobky, výrobky spotřební elektroniky a další elektronické výrobky. |
| --- | --- |

2.

Předmětem podnikání příslušných podniků je:

—   podniku Ingram Micro: distribuční a logistické služby pro výrobky výpočetní techniky a další elektronické výrobky,

—   podniku Anovo: logistické služby pro mobilní výrobky, výrobky spotřební elektroniky a další elektronické výrobky.

| 3. | Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno. V souladu se sdělením Komise o zjednodušeném postupu ohledně některých spojování podle nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (2) je třeba uvést, že tato věc může být posouzena podle postupu stanoveného sdělením. |
| --- | --- |

3.

Komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno. V souladu se sdělením Komise o zjednodušeném postupu ohledně některých spojování podle nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (2) je třeba uvést, že tato věc může být posouzena podle postupu stanoveného sdělením.

| 4. | Komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí k navrhované transakci předložily své případné připomínky.
  Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky lze Komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou s uvedením čísla jednacího M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion na adresu Evropské komise, Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí k navrhované transakci předložily své případné připomínky.

Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky lze Komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou s uvedením čísla jednacího M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion na adresu Evropské komise, Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení o spojování“).

(2)  Úř. věst. C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 7.1.2015 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 2/3 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 2/3

---

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2015/C 2/03)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin
   (2)

„CAPÃO DE FREAMUNDE“

č. ES: PT-PGI-0005-0846-10.1.2011

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Název

„Capão de Freamunde“

2.   Členský stát nebo třetí země

Členský stát nebo třetí země

Portugalsko

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Druh produktu

Třída 1.1 Čerstvé maso (a droby)

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

„Capão de Freamunde“ je produkt pocházející z pomalu rostoucích plemen atlantského druhu rodu Gallus domesticus, jenž se před dosažením reprodukční zralosti kastruje a který je určen výhradně k produkci jakostního masa. Již od prvních dnů života se v souladu s normami výkrmu popsanými ve specifikaci chová v níže vymezené zeměpisné oblasti.

Gallus domesticus

Využívají se pouze plemena Redbro s opeřeným krkem a Redbro s holým krkem nebo typicky portugalská plemena vyskytující se na severu Portugalska. Jedná se o plemena Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica a Amarela.

Produkt „Capão de Freamunde“ se uvádí na trh v těchto podobách:

| a) | řádně identifikované živé zvíře ve věku 10 až 11 měsíců; |
| --- | --- |

a)

řádně identifikované živé zvíře ve věku 10 až 11 měsíců;

| b) | jako jatečně upravená těla drůbeže poražené mezi 10. a 11. měsícem věku, jež jsou náležitě zabalena a označena, přičemž se jatečně upravené tělo uvádí na trh zbavené peří a bez hlavy, avšak s játry a žaludkem (obvykle označované jako „drůbky“); |
| --- | --- |

b)

jako jatečně upravená těla drůbeže poražené mezi 10. a 11. měsícem věku, jež jsou náležitě zabalena a označena, přičemž se jatečně upravené tělo uvádí na trh zbavené peří a bez hlavy, avšak s játry a žaludkem (obvykle označované jako „drůbky“);

| c) | jako zmrazená jatečně upravená těla drůbeže poražené mezi 10. a 11. měsícem věku. |
| --- | --- |

c)

jako zmrazená jatečně upravená těla drůbeže poražené mezi 10. a 11. měsícem věku.

Drůbež „Capão de Freamunde“ produkovaná metodou, jež se v dané zeměpisné oblasti používá, má tyto vlastnosti:

i)   Fyzické vlastnosti:

Fyzické vlastnosti:

u živého zvířete: zabarvení opeření: červené až sytě červené; hřebínek: chybí; lalůčky: chybějí; tvar prsou: široká s velmi vyvinutou svalovou hmotou; barva nohou: žlutá; barva kůže: žlutá; běháky: šupinovité, široké, žluté barvy; stehna: velmi vyvinutá a svalnatá; hmotnost: 5 až 7 kg;

v případě jatečně upraveného těla: zabarvení: žluté; vzhled: hebký; kůže: jemná, hladká, hydratovaná, s málo výraznými póry; hmotnost: 3 až 4,5 kg;

ii)   Senzorické vlastnosti:

Senzorické vlastnosti:

syrové jatečně upravené tělo drůbeže „Capão de Freamunde“ má kůži stejnorodé žluté barvy, načervenalou svalovou hmotu s vnitřním tukem mírně hebké struktury. Maso vykazuje jemnou vůni syrového masa (vůně domácí drůbeže), v níž není prakticky cítit zápach krve (jater, po železu) a žluklosti. Pečené maso z drůbeže „Capão de Freamunde“ má mírně křehkou, lehce těstovitou (elastickou) strukturou. Hned po vložení do úst je velmi šťavnaté a tato vlastnost se rozvíjí po celou dobu kousání, přičemž se mírně lepí na zuby. Vydává lehkou vůni grilovaného masa a vařené kůže bez jakéhokoli nádechu žluklosti. Chuť je přiměřeně intenzivní s minimální žluklostí, chutí krve (jater, po železu) a syrového masa (domácí drůbeže);

iii)   Chemické vlastnosti (tukový profil)

Chemické vlastnosti (tukový profil)

Podíl mononenasycených mastných kyselin v produktu „Capão de Freamunde“ se pohybuje od 42 do 45,5 % a obsah kyseliny olejové od 35,5 do 40 %.

3.3.   Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

Druhy rostlin používané pro výkrm drůbeže „Capão de Freamunde“, jež tvoří základní složku její výživy, pocházejí z dané oblasti. Jedná se o zrnovou nebo mletou kukuřici druhu Zea mays L, což je ve výživě nejvíce zastoupená obilovina, jejíž obsah nesmí být nižší než 60 % veškerého krmiva. Dále se využívají druhy trav a plevelů Holcus mollis, Lolium multiflorum a Plantago lanceolata L.

Zea mays

Holcus mollis

Lolium multiflorum

Plantago lanceolata

Do dvou měsíců věku a/nebo 1 kg živé hmotnosti se výkrm zakládá zejména na výživovém „koláči“ tvořeném kukuřičnou moukou, krájeným portugalským kadeřávkem, rýží a/nebo zrny kukuřice, jež zpravidla patří do žluté odrůdy.

Po dosažení pěti týdnů věku mají během dne zvířata nepřetržitý přístup na pastvu ve volném výběhu pokrytém vegetací, přičemž je jim výběh zajištěn od úsvitu do setmění. Pro pastvu ve volném výběhu musí být k dispozici minimální plocha s porostem o rozměrech 2 m2 na kuře nebo 4 m2 na kapouna a průměrnou až mírně nadprůměrnou hustotou trávy (výška 6 až 15 cm), s rovnoměrně rozesetou vegetací, přičemž podprůměrnou hustotu nesmí mít více než 30 % celkové plochy.

2

2

Po kastraci, ke které dochází mezi třetím a čtvrtým měsícem věku, až do porážky nebo uvedení živého zvířete na trh musí adlibitní krmení kapounů obsahovat alespoň 80 % drcené či celé žluté nebo bílé kukuřice. Zbývající krmivo představují odpadová pekařská mouka, portugalský kadeřávek, planě rostoucí vegetace a semena obilovin.

Pokud se jako doplněk a pouze z důvodu dočasného nedostatku přírodního krmiva využijí komerční krmiva, musejí tato obsahovat nejméně 80 % obilovin. V každém případě nesmějí komerční dávky krmiva zvířat překročit během jejich života 20 % podílu v krmivu.

S případným krmením na bázi komerčních dávek je třeba přestat pět dní před porážkou.

3.5.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Drůbež „Capão de Freamunde“ se již od prvních dnů života chová výhradně v zemědělských podnicích nalézajících se ve vymezené zeměpisné oblasti, v níž má chov kapounů a know–how související s kastrací zvířat svou tradici, čímž je zaručena autentičnost produktu. Kuřátka dodaná do drůbežárny z vymezené zeměpisné oblasti pocházet nemusejí.

3.6.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Zmrazení jatečně upravených těl se provádí pouze na žádost a v případě, že jsou určena na vývoz.

3.7.   Zvláštní pravidla pro označování

Zvláštní pravidla pro označování

Na etiketě musí být uveden výraz „Capão de Freamunde IGP“ a logo produktu, jehož vzor je uveden níže.

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Drůbež „Capão de Freamunde“ se chová výhradně v zemědělských podnicích nalézajících se v zeměpisné oblasti zahrnující tyto obce a správní oblasti: obec Paços de Ferreira: všechny správní oblasti, obec Lousada: správní oblasti Boim, Casais, Covas, Cristelos, Figueiras, Lodares, Lustosa, Nespereira, Nevogilde, Nogueira, Meinedo, St. Estêvão, Silvares, Sousela, Ordem a Pias, obec Paredes: správní oblasti Beire, Duas Igrejas, Vilela, Lordelo, Sobrosa, Cristelo a Louredo.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1.   Specifičnost zeměpisné oblasti

Specifičnost zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast produkce zahrnuje závlahové oblasti, plochy nacházející se při vodních tocích, jež tvoří okrajovou část obce Paços de Ferreira a které ji vymezují jako jímací území, jež je odvodněné z důvodu průtoku řeky Ferreira. Povodí této řeky tvoří ve vymezené zeměpisné oblasti vedle vlastního toku přítoky Carvalhosa, Eiriz a Taio. Jedná se o stupňovitou závlahovou oblast v nadmořské výšce 150 až 600 m n. m., v níž průměrná měsíční teplota v oblasti produkce činí zhruba 15 °C, přičemž mezní hodnoty značně kolísají mezi 12 °C a 18 °C.

Podmínky tohoto mírného podnebí jsou pro optimální vývoj zvířat ideální, neboť jsou příznivé pro výskyt odrůd trav a plevelů (planě rostoucí vegetace – Holcus mollis, Lolium multiflorum a Plantago lanceolata L.), jež jsou jako krmivo pro kapouny nejvhodnější.

Holcus mollis

Lolium multiflorum

Plantago lanceolata

Tradiční způsob chovu prověřený staletími, nepřetržitý denní přístup do volného výběhu s planě rostoucími rostlinami, způsob chovu kapounů po kastraci, během něhož jsou odděleni od zbývající drůbeže, jakož i neobvyklý přístup, podle něhož se v rámci zemědělského podniku v každém zařízení chová drůbež téhož původu, druhu, plemene a věku, což všem zvířatům zaručuje vyrovnaný život s nepřetržitým denním přístupem k přírodní pastvě, jakmile dosáhnou věku pěti týdnů, v přirozeném prostředí volného výběhu, s nízkou hustotou chovu a bez stresu. Po dosažení pěti týdnů věku mají během dne zvířata nepřetržitý přístup na pastvu ve volném výběhu pokrytém vegetací, přičemž je jim výběh zajištěn od úsvitu do setmění.

Vymezená zeměpisná oblast je v Portugalsku územím, v němž se kukuřice pěstuje po staletí, a z toho důvodu je tato obilovina v krmení kapounů nejvíce zastoupena, přičemž tvoří alespoň 60 % veškerého krmiva.

Místní způsob produkce se vyvíjel po generace a v současné době se stále používá, což potvrzuje, že místní obyvatelé disponují know–how vycházejícím z jedinečných vlastností daného území. O tradici chovu kapounů v Freamunde svědčí historické zmínky sahající až do časů starověkého Říma. Hospodářský význam této činnosti byl tak značný, že již ve 12. století bylo možné platit desátek v podobě kapounů. Během středověku (5. až 15. století) se kapouny z Freamunde platily daně šlechtě a církvi, jež je velmi oceňovaly.

Vždy 13. prosince se koná trh s kapouny („Feira dos Capões“), jenž byl úředně zřízen roku 1719 nařízením krále Jana V. ze dne 3. října téhož roku.

Někteří odborníci uvádějí mezi středověkými zvyky, o čemž se zmiňují dokumenty z 15. století, schopnost kastrovat drůbež a nabízet ji na trhu jakožto tradici ve farnosti „Freguesia de Salvador de Friamunde“.

5.2.   Specifičnost produktu

Specifičnost produktu

Produkt „Capão de Freamunde“ pochází výhradně z pomalu rostoucích druhů a plemen. Jedná se o zvířata, jež jsou ohleduplně kastrována a chována ve volném výběhu. Jejich výživa se zakládá na přirozené pastvě a je doplněna obilovinami, v nichž převažuje kukuřice. Celý životní cyklus zvířete je veden tak, aby bylo zcela reprodukčně zralé nedlouho před Vánocemi.

Jatečně upravená těla drůbeže „Capão de Freamunde“ se od jatečně upravených těl zvířat chovaných běžným způsobem zřetelně liší vyšší hmotností, intenzivnějším zabarvením, širokými prsy s velmi vyvinutou svalovou hmotou a jemnou, hladkou a hydratovanou kůží. Jatečně upravená těla kapouna z Freamunde se jednoznačně odlišují od běžné drůbeže i po úpravě v kuchyni, a to svou mírně křehkou strukturou, která je lehce těstovitá a velmi šťavnatá, a tím, že nevykazuje žádný cizorodý zápach.

Specifický je rovněž dostatečně vyvážený tukový profil vyplývající z podílu mononenasycených mastných kyselin, jenž je výrazně vyšší než v jiném drůbežím mase, jakož i z menšího obsahu nasycených tuků.

5.3.   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Souvislost mezi produktem a zeměpisnou oblastí vychází jak z půdních a klimatických podmínek, tak z lidského faktoru. Podmínky tohoto mírného podnebí jsou pro optimální vývoj zvířat ideální, neboť jsou příznivé pro výskyt odrůd trav a plevelů (planě rostoucí vegetace), jež jsou jako krmivo pro kapouny nejvhodnější. Jsou též příznivé pro produkci kukuřice a jiných rostlin, jimiž se kapouni po celý jejich životní cyklus krmí. Dále umožňují, aby zvířata trávila většinu svého života ve volném výběhu s prostorem vhodným pro pomalý růst bez stresu.

Tradičním, staletími prověřeným způsobem chovu kapounů se produkují tučná a masitá zvířata s křehkým, avšak pevným masem, jež patří mezi nejchutnější a nejšťavnatější drůbeží masa.

Nelze pominout, že rovněž přirozená strava zvířat spolu s podmínkami prostředí, v němž jsou chována, způsobuje vyváženost ve složení tuků obsažených v mase, ačkoli podíl mononenasycených mastných kyselin je značně vyšší než v případě jiného drůbežího masa, stejně jako je vyšší obsah kyseliny olejové.

Kapoun je symbolem lidnaté a rozvinuté správní oblasti (farnosti) Freamunde, jež se nachází v obci Paços de Ferreira, okresu Porto. V této farnosti a jejím okolí již dlouho existuje zvyk kastrovat ještě mladého kohouta, aby jeho maso bylo tučnější a křehčí. Je známo, že kastrace drůbeže a její prodej je velmi starý zvyk, jenž sahá až do středověku a prováděl se ve farnosti, která se tehdy nazývala „Salvadori de Friamunde“.

Ještě dnes se ve Freamunde koná trh „Feira dos Capões“, který přitahuje mnoho turistů. Tento trh, který probíhal již v 15. století, se časově kryje s katolickými svátky věnovanými svaté Lucii, patronce slepců.

Kapoun „Capão de Freamunde“ se tradičně jí v zimních měsících (od listopadu do ledna) a tvoří přirozenou součást stravovacích zvyků v oblasti produkce, přičemž jeho spotřeba je nejvyšší v období Vánoc. V tomto období se rovněž věnuje jako dárek, což je pro lidi v dané oblasti důkazem významné symbolické hodnoty tohoto produktu.

Zřejmá specifičnost a odlišnost jatečně upraveného těla kapouna „Capão de Freamunde“ vedly k rozvoji jedinečných jídel, jež se již stala v oblasti tradičními a pro která jsou místní restaurace vyhledávané. Jejich dobrá pověst se čím dál tím více šíří. Dnes již tradiční a proslulý recept na kapouna „Capão de Freamunde“ (pečený kapoun z Freamunde s náplní z drůbků téhož kapouna, kousků pikantní klobásy a sušené šunky) je jakožto recept, jenž má dát vyniknout chuťovým vlastnostem základního produktu, ve Freamunde 12. prosince každoročně propagován v rámci gastronomické soutěže, jíž se mimo jiné účastní různé restaurace z obce Paços de Ferreira, které se k události připojují.

Odkaz na zveřejnění specifikace

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006 (3))

3

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_capao.pdf

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

2

(3)  Viz poznámka pod čarou 2.

3

---

| 7.1.2015 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 2/7 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 2/7

---

Zveřejnění žádosti o zápis podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2015/C 2/04)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin
   (2)

„GLÜCKSTÄDTER MATJES“

č. ES: DE-PGI-0005-01112 – 17.5.2013

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Název

„Glückstädter Matjes“

2.   Členský stát nebo třetí země

Členský stát nebo třetí země

Německo

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Druh produktu

Třída 1.7 – Čerstvé ryby, měkkýši a korýši a výrobky z nich získané

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

„Glückstädter Matjes“ se tradičně vyrábějí ručně, obvykle jako filety, ale také jako nefiletované, z jemně soleného sledě (Clupea harengus), jehož maso dozrává podél kostry působením tělu vlastních enzymů. Filety jsou tučně lesklé a mají světle šedo-hnědou barvu, na vnější straně, ze které byla odstraněna kůže, jsou stříbrné. Dolní strana filetu je načervenalá díky zrání podél kostry. V závislosti na velikosti a váze použitých sleďů váží filety od 30 g do 50 g a jsou 14 cm až 17 cm dlouhé. Filety produktu „Glückstädter Matjes“ se jí většinou za studena, jsou měkké a jemné, mají netypickou a aromatickou chuť charakteristickou pro matjesy, která připomíná chuť studené, čerstvé, ale nikoli syrové ryby s jemným nádechem soli. Produkt „Glückstädter Matjes“ se spotřebitelům, gastronomii i obchodům nabízí ve formě filetů jako čerstvé chlazené zboží. Obchodníci s rybami i gastronomové nakupují „Glückstädter Matjes“ také nefiletované k vlastnímu dalšímu zpracování.

Clupea harengus

3.3.   Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

„Glückstädter Matjes“ se připravují výlučně ze sleďů (Clupea harengus). Sledi, kteří se používají jako surovina pro výrobu matjesů, se obvykle loví ve střední a severní části Severního moře. Bezprostředně po výlovu se nezpracovaní sledi hluboce zmrazí.

Clupea harengus

Z ulovených ryb se vyberou takové, které mají na základě přirozeného životního ročního cyklu v období od konce května do začátku července již dostatečný obsah tuku pro výrobu matjesů a ještě navenek nevykazují známky přítomnosti mlíčí či jiker.

3.4.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.5.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Ryby se zabíjejí, zrají a následně dále zpracovávají na matjesové filety výlučně v dané zeměpisné oblasti.

3.6.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

—

3.7.   Zvláštní pravidla pro označování

Zvláštní pravidla pro označování

—

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast v okolí města Glückstadt ve Šlesvicku-Holštýnsku.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1.   Specifičnost zeměpisné oblasti

Specifičnost zeměpisné oblasti

Glückstadt je přístavní město ležící na dolním toku řeky Labe ve Šlesvicku-Holštýnsku.

„Glückstädter Matjes“ jsou produktem s dlouhou výrobní tradicí. Zvláštní postup výroby spočívající v ručním zpracování (zrání podél kostry pouze pomocí soli a tělu vlastních enzymům, ruční odstranění kůže z filetů a ruční vytažení kostí, jakož i ruční dočištění filetů) probíhá v souladu s dochovanou tradicí výroby matjesů v městě Glückstadt a je předpokladem vlastností produktu „Glückstädter Matjes“.

Tato tradice začala v roce 1893, kdy byla v městě Glückstadt založena společnost pro lov sleďů, která na svém prvním lugru s názvem „Tümmler“ dne 15. července 1894 po osmitýdenním lovu poprvé do města Glückstadt přivezla 150 sudů „Kantjes“ (sudy na sledě sloužící k nasolení sleďů) (zdroj: Detjens, Willy: Unserem lieben Professor Detlefsen zum Gedächtnis (Na památku našemu milému panu profesorovi Detlefsenovi) v 64. výroční zprávě sdružení bývalých primánů gymnázia města Glückstadt z roku 1887 (Glückstadt 1957, s. 4, řádky 52 a dále). Dalším dokladem této tradice je předání soudku „Glückstädter Matjes“ tehdejšímu spolkovému prezidentovi Theodorovi Heussovi u příležitosti „matjesových dní“, které se tehdy konaly ve městě Glückstadt pod záštitou německých rybářů lovících sledě dne 21. června 1957 (Kaufholz, Heinz: „Ein Fässchen ‚Glückstädter Matjes‘ für Heuss“ (Soudek „Glückstädter Matjes“ pro Heusse), v: Glückstädter Monatsspiegel, vydání z června 2008, s. 15).

Ke zvláštní kvalitě matjesů vyráběných ve městě Glückstadt přispívá skutečnost, že byla v tomto městě zachována zvláštní tradiční ruční práce, matjesy se ani nadále strojově nezpracovávají, stejně jako se nepoužívají pomocné látky pro zrání, zbarvení, utváření chuti či konzervaci.

5.2.   Specifičnost produktu

Specifičnost produktu

Produkt „Glückstädter Matjes“ se vyrábí výlučně ručně ze sleďů a soli, poté co byly z ryb odstraněny vnitřnosti, které nejsou nutné pro zrání pomocí enzymů, a bez dalších pomocných látek podporujících zrání. Kulatý sleď (nevykuchaný) se bezprostředně po výlovu (během několika málo týdnů v roce, kdy trvá rybářská sezóna) hluboce zmrazí, a je pak ve městě Glückstadt k dispozici až do další rybářské sezóny, aby mohl být kdykoli zpracován na čerstvé matjesové filety. Po rozmrazení se sledi odřízne hlava či rozřízne hrdlo a odstraní se vnitřnosti tak, aby v těle, v okolí střeva a pylorických přívěsků, zůstaly zachovány části slinivky břišní obsahující enzymy. Sledi se naloží pouze se solí do sudů, kde jejich maso dozrává podél kostry pomocí tělu vlastních enzymů v matjesy. Poté se čistě ruční prací vytahují kosti a ryba se zpracovává na filety. „Glückstädter Matjes“ se od ostatních průmyslově vyráběných matjesových produktů a produktů podobných matjesům odlišují především chutí a konzistencí. Mají nápadnou aromatickou chuť matjesů s výrazným, ale jemným nádechem slanosti. Při konzumaci jsou na skus měkké a jemné, aniž by byly kašovité. Spodní strana filetu je díky zrání podél kostry načervenalá. Filety „Glückstädter Matjes“ se většinou jí s houskou či tmavým chlebem, jakož i jako hotové jídlo s různými přílohami a omáčkami.

„Glückstädter Matjes“ jsou známé minimálně v severním Německu, kde se díky svému původu a metodě zpracování, jaká se ve městě Glückstadt ještě používá, těší zvláštní pověsti. Zvláštní pověst matjesů se tak zakládá na tradici, která je při výrobě matjesů v této zeměpisné oblasti zachovávána již desítky let. „Glückstädter Matjes“ prosluly díky lidové slavnosti „Glückstädter Matjeswochen“ (matjesové týdny města Glückstädt), jejíž tradici zahájil v roce 1968 tehdejší starosta města Glückstädt dr. Manfred Bruhn a která se každoročně opakovaně slaví čtyři dny v červnu (Kaufholz, Heinz ve výše zmíněném díle a „Heringsfang, harte Knochenarbeit“ (Lov sleďů, těžká dřina), v: Glückstädter Monatsspiegel, vydání z června 2005, s. 7), přičemž jejich popularita dále stoupá. Slavnostní zahájení „Glückstädter Matjeswochen“ přitahuje návštěvníky nejen ze Šlesvicka-Holštýnska, Hamburku a Dolního Saska, ale i milovníky matjesů z jiných částí Německa. Díky soutěžím o nejlepší recepty vzniklo velké množství nejrůznějších pokrmů a receptů pro další zpracování a přípravu „Glückstädter Matjes“.

„Glückstädter Matjes“ nabízejí jako specialitu především maloobchodní prodejci ve Šlesvicku-Holštýnsku, Hamburku a Dolním Sasku. V rámci zásilkového prodeje jsou jako specialita dodávány do gastronomických zařízení a soukromých domácností po celý rok, přičemž tato poptávka stále roste. Vysokou známost i velmi dobrou pověst produktu „Glückstädter Matjes“ doložila reprezentativní anketa mezi spotřebiteli z roku 2008 (Dr. Adriano Profeta: „Gutachten zur Schutzwürdigkeit der Bezeichnung ‚Glückstädter Matjes‘ gemäß der Verordnung (EG) Nr. 510/06 als g.g.A.“ (Posouzení ohledně vhodnosti ochrany produktu „Glückstädter Matjes“ jako CHZO podle nařízení (ES) č. 510/06), Freising 2008). Míra známosti města Glückstadt a produktu „Glückstädter Matjes“ spolu úzce souvisí.

5.3.   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Za svou chuť, konzistenci a vzhled filetů vděčí produkt „Glückstädter Matjes“ tradičnímu postupu výroby, který se ve městě Glückstadt doposud používá. Produkt získal velmi dobrou pověst díky tomu, že se při jeho výrobě ve městě Glückstadt nepoužívají zjednodušené postupy pro zpracování a zrání, jak je tomu u průmyslové výroby, nýbrž je při výrobě „Glückstädter Matjes“ v rámci ruční práce vynakládáno větší úsilí. Město Glückstadt a zdejší podniky vyrábějící matjesy kromě toho již desítky let přispívají k popularitě jedinečnosti tohoto produktu. „Glückstädter Matjes“ jsou pevnou součástí kulturního života ve městě Glückstadt a jsou jako potravina vysoce ceněny. Tím se tento produkt stal nedílnou tradiční součástí regionální kulinářské kultury a je považován za specialitu, která se těší velké popularitě jak v regionu, tak i za jeho hranicemi.

Odkaz na zveřejnění specifikace

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006 (3))

3

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40833

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

2

(3)  Viz poznámka pod čarou 2.

3

---