# Dziennik Urzędowy C 2/2015

| | ISSN 1977-1002 |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 2 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Tom 587 stycznia 2015 |

ISSN 1977-1002

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 2

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Tom 587 stycznia 2015

---

| Powiadomienie nr | Spis treśći | Strona |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informacje |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2015/C 002/01 | Stopa procentowa stosowana przez Europejski Bank Centralny do podstawowych operacji refinansujących: 0,05 % na dzień 1 stycznia 2015 r. – Kursy walutowe euro | 1 |

Powiadomienie nr

Spis treśći

Strona

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

2015/C 002/01

Stopa procentowa stosowana przez Europejski Bank Centralny do podstawowych operacji refinansujących: 0,05 % na dzień 1 stycznia 2015 r. – Kursy walutowe euro

1

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2015/C 002/02 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  ) | 2 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2015/C 002/03 | Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 3 |
| 2015/C 002/04 | Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych | 7 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2015/C 002/02

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  )

1

2

INNE AKTY

Komisja Europejska

2015/C 002/03

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

3

2015/C 002/04

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

7

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Komisja Europejska

| 7.1.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 2/1 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 2/1

---

Stopa procentowa stosowana przez Europejski Bank Centralny do podstawowych operacji refinansujących (1):

0,05 % na dzień 1 stycznia 2015 r.

Kursy walutowe euro (2)

6 stycznia 2015 r.

(2015/C 2/01)

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,1914 |
| JPY | Jen | 141,69 |
| DKK | Korona duńska | 7,4414 |
| GBP | Funt szterling | 0,78420 |
| SEK | Korona szwedzka | 9,4208 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,2014 |
| ISK | Korona islandzka | |
| NOK | Korona norweska | 9,1795 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 27,695 |
| HUF | Forint węgierski | 319,32 |
| PLN | Złoty polski | 4,3075 |
| RON | Lej rumuński | 4,4990 |
| TRY | Lir turecki | 2,7732 |
| AUD | Dolar australijski | 1,4640 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,4014 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 9,2376 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,5378 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,5905 |
| KRW | Won | 1 311,72 |
| ZAR | Rand | 13,9771 |
| CNY | Yuan renminbi | 7,4022 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,6740 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 15 093,06 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 4,2550 |
| PHP | Peso filipińskie | 53,624 |
| RUB | Rubel rosyjski | 74,9100 |
| THB | Bat tajlandzki | 39,221 |
| BRL | Real | 3,2159 |
| MXN | Peso meksykańskie | 17,7781 |
| INR | Rupia indyjska | 75,7400 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,1914

JPY

Jen

141,69

DKK

Korona duńska

7,4414

GBP

Funt szterling

0,78420

SEK

Korona szwedzka

9,4208

CHF

Frank szwajcarski

1,2014

ISK

Korona islandzka

NOK

Korona norweska

9,1795

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

27,695

HUF

Forint węgierski

319,32

PLN

Złoty polski

4,3075

RON

Lej rumuński

4,4990

TRY

Lir turecki

2,7732

AUD

Dolar australijski

1,4640

CAD

Dolar kanadyjski

1,4014

HKD

Dolar Hongkongu

9,2376

NZD

Dolar nowozelandzki

1,5378

SGD

Dolar singapurski

1,5905

KRW

Won

1 311,72

ZAR

Rand

13,9771

CNY

Yuan renminbi

7,4022

HRK

Kuna chorwacka

7,6740

IDR

Rupia indonezyjska

15 093,06

MYR

Ringgit malezyjski

4,2550

PHP

Peso filipińskie

53,624

RUB

Rubel rosyjski

74,9100

THB

Bat tajlandzki

39,221

BRL

Real

3,2159

MXN

Peso meksykańskie

17,7781

INR

Rupia indyjska

75,7400

---

(1)  Stopa obowiązująca w ostatnich operacjach, których dokonywano przed wskazaną datą. W przypadku przetargu procentowego, stopa procentowa odpowiada marginalnej stopie procentowej.

(2)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez EBC.

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 7.1.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 2/2 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 2/2

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion)

Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

(2015/C 2/02)

| 1. | W dniu 22 grudnia 2014 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Ingram Micro Inc. („Ingram Micro”, USA) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całym przedsiębiorstwem ANOV Expansion SAS (Francja) i jego spółkami zależnymi, z wyjątkiem spółek zależnych w Hiszpanii („Anovo”), w drodze zakupu akcji. |
| --- | --- |

1.

W dniu 22 grudnia 2014 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Ingram Micro Inc. („Ingram Micro”, USA) przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw, kontrolę nad całym przedsiębiorstwem ANOV Expansion SAS (Francja) i jego spółkami zależnymi, z wyjątkiem spółek zależnych w Hiszpanii („Anovo”), w drodze zakupu akcji.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:
  —   w przypadku przedsiębiorstwa Ingram Micro: dystrybucja i świadczenie usług logistycznych w odniesieniu do produktów IT oraz innych produktów elektronicznych,
  —   w przypadku przedsiębiorstwa Anovo: świadczenie usług logistycznych w odniesieniu do urządzeń bezprzewodowych, elektronicznych produktów konsumenckich oraz innych produktów elektronicznych. |
| --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—   w przypadku przedsiębiorstwa Ingram Micro: dystrybucja i świadczenie usług logistycznych w odniesieniu do produktów IT oraz innych produktów elektronicznych,

—   w przypadku przedsiębiorstwa Anovo: świadczenie usług logistycznych w odniesieniu do urządzeń bezprzewodowych, elektronicznych produktów konsumenckich oraz innych produktów elektronicznych.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z zawiadomieniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury rozpatrywania niektórych koncentracji na podstawie rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (2) sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym obwieszczeniu. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona transakcja może wchodzić w zakres rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z zawiadomieniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury rozpatrywania niektórych koncentracji na podstawie rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (2) sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym obwieszczeniu.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion, na poniższy adresj:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: M.7486 – Ingram Micro/ANOV Expansion, na poniższy adresj:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 (rozporządzenie w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw).

(2)  Dz.U. C 366 z 14.12.2013, s. 5.

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 7.1.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 2/3 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 2/3

---

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2015/C 2/03)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

JEDNOLITY DOKUMENT

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (2)

„CAPÃO DE FREAMUNDE”

Nr WE: PT-PGI-0005-0846-10.1.2011

ChOG ( X ) ChNP ( )

1.   Nazwa

„Capão de Freamunde”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Portugalia

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Rodzaj produktu

Rodzaj produktu

Klasa 1.1 Mięso świeże (i podroby)

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

„Capão de Freamunde” pochodzi od wszystkich ras gatunków Gallus domesticus typu atlantyckiego charakteryzujących się powolnym wzrostem, wykastrowanych przed osiągnięciem dojrzałości płciowej i jest przeznaczony wyłącznie do produkcji wysokiej jakości mięsa. Zwierzęta te są hodowane od młodego wieku na obszarze geograficznym określonym poniżej i żywione zgodnie z opisem w specyfikacji.

Gallus domesticus

Wykorzystuje się wyłącznie odmiany Redbro o opierzonej szyi oraz o szyi bez piór lub rasy portugalskie występujące na północy Portugalii: Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica i Amarela.

„Capão de Freamunde” jest oferowany na sprzedaż pod następującą postacią:

| a) | żywy, w wieku od 10 do 11 miesięcy, odpowiednio oznakowany; |
| --- | --- |

a)

żywy, w wieku od 10 do 11 miesięcy, odpowiednio oznakowany;

| b) | w formie tusz z ptaków poddanych ubojowi w wieku od 10 do 11 miesięcy, odpowiednio opakowanych i oznakowanych, oskubanych, bez głowy i nóg, ale zapakowanych z wątróbkami i żołądkami (nazywanymi powszechnie „podrobami”); |
| --- | --- |

b)

w formie tusz z ptaków poddanych ubojowi w wieku od 10 do 11 miesięcy, odpowiednio opakowanych i oznakowanych, oskubanych, bez głowy i nóg, ale zapakowanych z wątróbkami i żołądkami (nazywanymi powszechnie „podrobami”);

| c) | w formie mrożonych tusz z ptaków poddanych ubojowi w wieku od 10 do 11 miesięcy. |
| --- | --- |

c)

w formie mrożonych tusz z ptaków poddanych ubojowi w wieku od 10 do 11 miesięcy.

W związku z metodą produkcji stosowaną na wyznaczonym obszarze geograficznym „Capão de Freamunde” posiada następujące właściwości:

(i)   Właściwości fizyczne

Właściwości fizyczne

Ptaki żywe – kolor upierzenia: czerwony do jasnoczerwonego; grzebień: brak; korale: brak; kształt piersi: szeroka, rozwinięta tkanka mięśniowa; kolor nóg: żółty; kolor skóry: żółty; stęp: pokryty łuskami, szeroki i żółty; uda: dobrze rozwinięte, umięśnione; masa: od 5 do 7 kg;

tusze – kolor: żółtawy; wygląd: gładki; skóra: cienka, gładka, dobrze nawodniona, mało widoczne pory; masa: od 3 do 4,5 kg.

(ii)   Właściwości sensoryczne

Właściwości sensoryczne

Surowa tusza „Capão de Freamunde” ma jednolicie żółtawą skórę, czerwonawą tkankę mięśniową oraz miękkie wewnętrzne tkanki tłuszczowe. Mięso posiada delikatny aromat surowizny (zapach ptaków trzymanych w klatkach), bez domieszki zapachu krwi (zapach podobny do zapachu wątroby lub zapach metaliczny) ani nut zjełczałych. Pieczone mięso „Capão de Freamunde” jest umiarkowanie delikatne, lekko gąbczaste, charakteryzujące się początkową znaczną soczystością, której głębia rozwija się podczas procesu żucia, i nieznacznie przyklejające się do zębów. Aromat przypomina aromat grillowanego mięsa i gotowanej skórki, bez zjełczałego zapachu. Smak jest delikatnie intensywny, bez domieszki smaku zjełczałego lub smaku krwi (smak podobny do smaku wątroby lub smak metaliczny) ani surowego mięsa (ptaków trzymanych w klatkach).

(iii)   Właściwości chemiczne (profil lipidowy)

Właściwości chemiczne (profil lipidowy)

Zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych w „Capão de Freamunde” waha się od 42 do 45,50 %, zaś zawartość kwasu oleinowego wynosi od 35,5 do 40 %.

3.3.   Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

—

3.4.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego)

Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego)

Gatunki roślin wykorzystywanych w paszy dla „Capão de Freamunde” i stanowiących podstawę pożywienia są rodzime dla przedmiotowego regionu. Są to całe lub mielone ziarna kukurydzy Zea mays L, stanowiące najwyższy odsetek zbóż w diecie; ich ilość nie może być mniejsza niż 60 % całkowitej masy paszy. Są to ponadto odmiany traw i chwastów szerokolistnych: Holcus mollis, Lolium multiflorum i Plantago lanceolata L.

Zea mays

Holcus mollis

Lolium multiflorum

Plantago lanceolata

Podstawą paszy podawanej zwierzętom zanim osiągną wiek dwóch miesięcy lub żywą wagę 1 kg są głównie „makuchy” składające się z mąki kukurydzianej, rozdrobnionej kapusty bezgłowej zielonej oraz ryżu lub ziaren kukurydzy, zazwyczaj odmiany żółtej.

Po osiągnięciu wieku pięciu tygodni zwierzęta mają stały dostęp w ciągu dnia do otwartych terenów pokrytych roślinnością i mogą swobodnie się poruszać od zmierzchu do świtu. Otwarte tereny pokryte roślinnością muszą posiadać minimalną pokrywę roślinną 2 m2/kurczę lub 4 m2/kapłona i zagęszczenie trawy od średniego do wysokiego (trawa o wysokości między 6 a 15 cm i równomiernym rozłożeniu), przy czym zagęszczenie to może być niższe niż średnie zagęszczenie na obszarze wynoszącym co najwyżej 30 % łącznej powierzchni.

2

2

Po kastracji, w wieku od 3 do 4 miesięcy, do czasu uboju lub sprzedaży żywych zwierząt pasza podawana im musi zawierać co najmniej 80 % ziarna żółtej lub białej kukurydzy, mielonego lub w całości, a pozostała część może obejmować odpady z mąki po wypieku, kapustę bezgłową zieloną, dziką roślinność i nasiona zbóż.

Gdy pasza przemysłowa stosowana jest jako dodatek i wyłącznie z powodu czasowych niedoborów naturalnych pasz, to musi składać się w co najmniej 80 % ze zbóż. W każdym przypadku ilość paszy przemysłowej nie może przekroczyć 20 % paszy dla zwierząt w trakcie ich całego cyklu życia.

Karmienie paszą przemysłową należy wstrzymać na 5 dni przed ubojem.

3.5.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

„Capão de Freamunde” jest hodowany, począwszy od młodych osobników wyłącznie w gospodarstwach znajdujących się na określonym obszarze geograficznym, w rejonie, gdzie tradycja hodowli kapłonów i fachowa wiedza związana z kastracją zwierząt gwarantują autentyczność produktu. Pisklęta sprowadzane do gospodarstwa nie muszą pochodzić z wyznaczonego obszaru geograficznego.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.

Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.

Zamrażanie jest przeprowadzane wyłącznie na zamówienie wówczas, gdy produkt jest przeznaczony do wywozu.

3.7.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania

Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania

Etykieta musi zawierać wyrazy „Capão de Freamunde IGP” oraz logo produktu, którego wzór zamieszczono poniżej.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

„Capão de Freamunde” są hodowane w gospodarstwach znajdujących się na obszarze geograficznym ograniczonym do następujących gmin i miejscowości: Gmina Paços de Ferreira: wszystkie miejscowości; gmina Lousada: miejscowości Boim, Casais, Covas, Cristelos, Figueiras, Lodares, Lustosa, Nespereira, Nevogilde, Nogueira, Meinedo, St. Estêvão, Silvares, Sousela, Ordem i Pias; gmina Paredes: miejscowości Beire, Duas Igrejas, Vilela, Lordelo, Sobrosa, Cristelo i Louredo.

5.   Związek z obszarem geograficznym

Związek z obszarem geograficznym

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego

Specyfika obszaru geograficznego

Obszar geograficzny produkcji obejmuje obszary nawadniane, działki znajdujące się w górnym biegu rzek wytyczających granicę gminy Paços de Ferreira, które określają ją jako drugorzędną zlewnię, z której odprowadzane są wody śródlądowe wpadające do rzeki Ferreira. W obrębie wyznaczonego obszaru geograficznego zlewnia rzeki obejmuje – oprócz samej rzeki – dopływy Carvalhosa, Eiriz i Taio. Jest to starasowany obszar nawadniany na wysokości od 150 do 600 metrów, gdzie średnia miesięczna temperatura powietrza na obszarze produkcji wynosi mniej więcej od 15 °C, zaś ekstrema temperatury wyraźnie oscylują między 12 °C a 18 °C.

Ten łagodny klimat stwarza idealne warunki dla optymalnego rozwoju „Capão de Freamunde”, ponieważ sprzyja wzrostowi wielu różnych gatunków traw i chwastów szerokolistnych (wegetacja spontaniczna – Holcus mollis, Lolium multiflorum i Plantago lanceolata L.), które są najbardziej odpowiednie do karmienia kurcząt i kapłonów.

Holcus mollis

Lolium multiflorum

Plantago lanceolata

Natomiast wielowiekowe tradycyjne metody chowu stosowane przez hodowców, takie jak zapewnianie stałego dostępu w ciągu dnia do otwartych terenów pokrytych dziką roślinnością, trzymanie kapłonów po kastracji w odosobnieniu od innych ptaków, a także szczególna metoda hodowli kapłonów polegająca na tym, że każde gospodarstwo prowadzi hodowlę ptaków tego samego pochodzenia, gatunku, rasy i w tym samym wieku, gwarantuje wszystkim zwierzętom dobre warunki życia, stały dostęp w ciągu dnia do naturalnych łąk po osiągnięciu wieku pięciu tygodni, możliwość przebywania w naturalnym środowisku zewnętrznym, chów w stadach o małej liczebności i skuteczne unikanie stresu. Po osiągnięciu wieku pięciu tygodni zwierzęta mają stały dostęp w ciągu dnia do otwartych terenów pokrytych roślinnością, po których mogą swobodnie się poruszać od świtu do zmierzchu.

Wyznaczony obszar geograficzny jest częścią Portugalii, w której uprawa kukurydzy była prowadzona od wieków. Dlatego właśnie zboże to stanowi największą część paszy dla kapłonów – co najmniej 60 % całkowitej ilości paszy tych zwierząt.

Lokalne metody produkcji rozwijały się przez pokolenia i są w dalszym ciągu stosowane, co dowodzi istnienia szczególnej ekspertyzy związanej ze specyficzną charakterystyką tego regionu. Historyczne wzmianki wskazują, że tradycja hodowli kapłonów w Freamunde istniała już w czasach rzymskich. Gospodarcze znaczenie działalności było tak istotne, że już w XII wieku przy pomocy kapłonów można było płacić dziesięcinę. W średniowieczu (od V do XV wieku) kapłony służyły do płacenia podatku na rzecz panów feudalnych i duchownych, gdyż ptaki te były przez nich bardzo cenione.

Co roku 13 grudnia odbywają się targi kapłonów – „Feira dos capões”. Targi te zostały oficjalnie zapoczątkowane w 1719 r. na zarządzenie króla João V z dnia 3 października tego roku.

Niektórzy naukowcy podkreślają, że targi mogą sięgać okresu średniowiecza, ponieważ nawet dokumenty z XV wieku odnoszą się do tradycji kastrowania ptaków i ich sprzedaży „w parafii Salvador de Friamunde”.

5.2.   Specyfika produktu

Specyfika produktu

„Capão de Freamunde” jest produkowany wyłącznie z odmian i gatunków charakteryzujących się powolnym wzrostem, które są starannie kastrowane i chowane na wolnym wybiegu. Podstawą pożywienia tych zwierząt są w znacznej mierze naturalne użytki zielone oraz zboża, głównie kukurydza. Cały cykl życia kapłona jest ukierunkowany na osiągnięcie przez zwierzę pełnej dojrzałości na krótko przed świętami Bożego Narodzenia.

Tusze kapłonów można wyraźnie odróżnić od tusz innych ptaków hodowanych w zwyczajny sposób: ich masa jest większa, kolor bardziej intensywny, charakteryzują się szeroką piersią z obfitą tkanką mięśniową oraz cienką, gładką i dobrze nawodnioną skórą. Tusze „Capão de Freamunde” można również wyraźnie odróżnić od innych ptaków po ugotowaniu, jako że ich mięso jest umiarkowanie delikatne i gąbczaste, bardzo soczyste i nie posiada żadnych nieprzyjemnych zapachów.

Inną szczególną właściwością jest zrównoważony profil lipidowy wynikający z zawartości kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, których ilość jest znacznie większa niż w przypadku mięsa drobiowego innego rodzaju, a także z niższej zawartości tłuszczów nasyconych.

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Związek między produktem a obszarem produkcji dotyczy warunków geologicznych, klimatycznych i czynnika ludzkiego. Łagodny klimat stwarza idealne warunki dla rozwoju „Capão de Freamunde”, ponieważ sprzyja wzrostowi wielu różnych gatunków traw i chwastów szerokolistnych (wegetacja spontaniczna), które są najbardziej odpowiednie do karmienia kapłonów, a także uprawie kukurydzy i innych roślin wykorzystywanych w ciągu całego cyklu życia kapłona. Klimat pozwala również na to, by zwierzęta spędzały większość swojego życia na zewnątrz, mając do dyspozycji wystarczająco dużo miejsca do powolnego wzrostu w bezstresowych warunkach.

Ta wielowiekowa tradycyjna metoda hodowli kapłonów umożliwia uzyskanie tłustych i mięsistych zwierząt, charakteryzujących się twardym, lecz jednocześnie delikatnym mięsem przewyższającym pod względem smaku i soczystości mięso innego ptactwa.

Naturalne pożywienie, jakie otrzymują zwierzęta, w połączeniu z przestrzenią, w której odbywa się ich chów, sprawiają, że ich mięso ma zrównoważony skład lipidów, chociaż zawartość kwasów tłuszczowych jednonienasyconych, a także zawartość kwasu oleinowego jest znacznie większa niż w mięsie drobiowym innych gatunków.

Danie z kapłona to popisowa potrawa przygotowywana w gęsto zaludnionej i dobrze rozwiniętej miejscowości Freamunde, położonej w gminie Paços de Ferreira, w dystrykcie Porto. Zwyczaj kastrowania młodych kogutów w celu uzyskania bardziej tłustych i łagodnych osobników był od dawna praktykowany na terenie miejscowości i w jej okolicach. Powszechnie wiadomo, że zwyczaj kastrowania ptaków, a następnie ich sprzedaży jest bardzo stary, sięgający czasów średniowiecza, i że praktykowano go w miejscowości „Salvadori de Friamunde”.

Targi kapłona organizowane w Freamunde są powszechnie znane nawet obecnie i przyciągają wielu turystów. Targi te, które odbywały się już w XV wieku, przypadają na ten sam dzień co katolickie święto św. Łucji, patronki niewidomych.

„Capão de Freamunde” jest tradycyjnie spożywany w miesiącach zimowych (od listopada do stycznia), zwłaszcza w okresie Bożego Narodzenia, tworząc tym samym tradycję kulinarną na obszarze produkcji. Kapłon może być również oferowany jako prezent na Boże Narodzenie, co świadczy o istotnym symbolicznym znaczeniu tego produktu dla mieszkańców regionu.

Szczególny charakter i szczególne cechy hodowli kapłonów z Freamunde doprowadziły do powstania specyficznych potraw, które już stały się tradycyjne w tym regionie. Lokalne restauracje oferują je jako typowe dania i przyczyniają się do szerzenia popularności kapłona. Przepis na potrawę z „Capão de Freamunde”, która uzyskała już status potrawy tradycyjnej oraz rozgłos – „pieczony kapłon z Freamunde nadziewany podrobami z kapłona i drobnymi kawałkami piklowanej kiełbasy (salpicão) i szynki” – jest, jak można było się spodziewać, przepisem podkreślającym smak kapłona. Przepis ten jest propagowany w organizowanym co roku 12 grudnia w Freamunde konkursie gastronomicznym z udziałem kilku restauracji z gminy Paços de Ferreira, które biorą udział w tej inicjatywie.

salpicão

Odesłanie do publikacji specyfikacji

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(art. 5 ust. 7 rozporządzenia (WE) nr 510/2006 (3))

3

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_capao.pdf

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12. Zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

2

(3)  Zob. przypis 2.

3

---

| 7.1.2015 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 2/7 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 2/7

---

Publikacja wniosku zgodnie z art. 50 ust. 2 lit. a) rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych

(2015/C 2/04)

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku zgodnie z art. 51 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 (1).

JEDNOLITY DOKUMENT

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych
   (2)

„GLÜCKSTÄDTER MATJES”

Numer WE: DE-PGI-0005-01112 – 17.5.2013

ChOG ( X ) ChNP ( )

1.   Nazwa

„Glückstädter Matjes”

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Państwo członkowskie lub państwo trzecie

Niemcy

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

Opis produktu rolnego lub środka spożywczego

3.1.   Rodzaj produktu

Rodzaj produktu

Klasa 1.7 Świeże ryby, małże i skorupiaki oraz produkty wytwarzane z nich

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1

„Glückstädter Matjes” (matiasy glückstadzkie) są produkowane ręcznie w tradycyjny sposób, zazwyczaj jako filety, ale również w postaci niefiletowanej, z lekko solonych śledzi (Clupea harengus), których mięso wzdłuż kręgosłupa dojrzewa dzięki enzymom produkowanym przez ich organizm. Filety mają tłustawy połysk i jasno-szaro-brązową barwę — po stronie zewnętrznej, z której usunięto skórę, filety mienią się srebrzysto, po stronie wewnętrznej mięso wzdłuż kręgosłupa jest czerwonawe, co jest wynikiem procesu dojrzewania. W zależności od wielkości i wagi śledzia użytego do produkcji, filety ważą od 30 do 50 g i mają od 14 do 17 cm długości. Filety z „Glückstädter Matjes” spożywane są zazwyczaj na zimno, ich mięso jest miękkie i delikatne i ma nietypowy, charakterystyczny dla matiasów aromat i smak zimnej, świeżej, ale nie surowej ryby z łagodną nutą słoną. „Glückstädter Matjes” sprzedawane są konsumentom, podmiotom z sektora gastronomii i sklepom w postaci świeżych filetów przechowywanych w chłodni. Jednakże sprzedawcy ryb i przedstawiciele gastronomii kupują „Glückstädter Matjes” również w postaci niefiletowanej, w celu przetworzenia ich we własnym zakresie.

Clupea harengus

3.3.   Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych)

„Glückstädter Matjes” są produkowane wyłącznie ze śledzi (Clupea harengus). Powszechnie przyjęta praktyką jest wykorzystywanie jako surowca do produkcji matiasów śledzi złowionych w środkowej i północnej części Morza Północnego. Są one głęboko zamrażane bezpośrednio po złowieniu.

Clupea harengus

Ze złowionych okazów wybiera się te ryby, które, zgodnie z ich naturalnym rocznym cyklem życia, w okresie od końca maja do początku lipca mają już wystarczającą ilość tłuszczu, by można produkować z nich matiasy, a jednocześnie nie mają jeszcze żadnych zewnętrznych oznak wskazujących na obecność mleczu lub ikry.

3.4.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego)

Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego)

—

3.5.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym

Patroszenie, proces dojrzewania, jak i późniejsze przetwarzanie matiasów do postaci filetów odbywa się wyłącznie na przedmiotowym obszarze geograficznym.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.

Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.

—

3.7.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania

Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania

—

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Zwięzłe określenie obszaru geograficznego

Obszar miasta Glückstadt w Szlezwiku-Holsztynie.

5.   Związek z obszarem geograficznym

Związek z obszarem geograficznym

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego

Specyfika obszaru geograficznego

Glückstadt jest miastem portowym w Szlezwiku-Holsztynie położonym w dolnym biegu rzeki Łaby.

Produkcja „Glückstädter Matjes” ma długie tradycje. Szczególna metoda produkcji ręcznej (proces dojrzewania mięsa wzdłuż kręgosłupa będący wynikiem działania jedynie własnych enzymów ryby oraz soli, usunięcie skóry i ości w celu otrzymania filetu, jak również ich końcowe ręczne oczyszczanie) odbywa się zgodnie z kultywowaną w Glückstadcie tradycją produkcji matiasów i stanowi warunek wstępny uzyskania produktu o cechach zgodnych z charakterystyką „Glückstädter Matjes”.

Tradycja ta została zapoczątkowana w 1893 r. wraz z utworzeniem w Glückstadcie przedsiębiorstwa zajmującego się połowami śledzia na swym pierwszym lugierze „Tümmler”, który w dniu 15 lipca 1894 r. po 8 tygodniach rejsu połowowego powrócił do macierzystego portu w Glückstadcie ze 150 beczkami ze śledziami w soli, dostarczając do tego miasta po raz pierwszy matiasy (źródło: Detjens, Willy „Unserem lieben Professor Detlefsen zum Gedächtnis” (Naszemu ukochanemu profesorowi Detlefsenowi na pamiątkę), w „64. Jahresbericht der Vereinigung ehemaliger Primaner des Gymnasiums zu Glückstadt von 1887” (64. Sprawozdanie roczne Stowarzyszenia byłych uczniów ostatnich klas gimnazjum w Glückstadcie z 1887 r., Glückstadt 1957, s. 4, wiersz 52 i nast.). Kolejnym przykładem kultywowania tej tradycji jest przekazanie dnia 21 czerwca 1957 r. beczułki „Glückstädter Matjes” ówczesnemu prezydentowi federalnemu Theodorowi Heussowi z okazji odbywającego się wówczas w Glückstadcie „dnia matiasa” obchodzonego przez niemiecki sektor połowów śledzia (źródło: Kaufholz, Heinz „Ein Fässchen »Glückstädter Matjes« für Heuss” (Beczułka „Glückstädter Matjes” dla Heussa), w: Glückstädter Monatsspiegel (Glückstadzki Przegląd Miesięczny), wydanie z czerwca 2008 r., s. 15).

Zachowanie szczególnych tradycyjnych metod produkcji ręcznej w Glückstadcie i niestosowanie przez lokalnych producentów maszynowych metod przetwórstwa, ani żadnych dodatkowych środków wspomagających dojrzewanie, barwników, wzmacniaczy smaku czy konserwantów, przyczyniają się w istotny sposób do szczególnej jakości matiasów produkowanych w Glückstadcie.

5.2.   Specyfika produktu

Specyfika produktu

„Glückstädter Matjes” są wytwarzane jedynie ze śledzi i soli, po usunięciu z ryby wszystkich wnętrzności, które nie są potrzebne do procesu dojrzewania pod wpływem działania enzymów, i bez użycia jakichkolwiek innych środków wspomagających dojrzewanie, przy czym produkcja ta odbywa się wyłącznie ręcznie. Śledzie w całości (niewypatroszone) zostają natychmiast po złowieniu (w czasie trwającego tylko kilka tygodni rocznego sezonu połowowego) głęboko zamrożone i w takiej postaci dostępne są w Glückstadcie przez kolejne miesiące aż do następnego sezonu połowowego, można je więc w każdej chwili przetworzyć na świeże matiasy w postaci filetów. Po rozmrożeniu, poprzez odgardlanie lub odgławianie usuwa się ze śledzia wnętrzności w taki sposób, aby pozostawić nietknięte wydzielające enzymy części trzustki w pobliżu jelita i wyrostków pylorycznych. Śledzie umieszcza się następnie, z dodatkiem wyłącznie soli, w beczkach, gdzie ich mięso wzdłuż kręgosłupa dojrzewa pod wpływem enzymów wydzielanych przez ich organizm i ryby te osiągają postać matiasów. Kolejną czynnością jest filetowanie, które odbywa się wyłącznie ręcznie. „Glückstädter Matjes” odróżniają się od wytwarzanych przemysłowo produktów z matiasów lub produktów „à la matias” przede wszystkim smakiem i konsystencją. Charakteryzują się one wyraźnym aromatem i smakiem specyficznym dla matiasów, z dobrze wyczuwalną, ale łagodną nutą słoną. Jednocześnie ich mięso jest szczególnie miękkie i delikatne, nie będąc jednak papkowate. Wewnętrzna strona filetu ma czerwonawe zabarwienie wzdłuż kręgosłupa, powstające w wyniku procesu dojrzewania. Filety „Glückstädter Matjes” spożywane są najczęściej włożone w rozkrojoną bułkę, na kromce ciemnego chleba żytniego, a także podawane jako danie z różnymi dodatkami i sosami.

„Glückstädter Matjes” są dobrze znane, przynajmniej w północnej części Niemiec, gdzie cieszą się szczególną renomą ze względu na ich pochodzenie i sposób, w jaki wciąż jeszcze produkowane są w Glückstadcie. Szczególną renomę zawdzięczają one również utrzymującej się od dziesięcioleci tradycji wytwarzania matiasów na przedmiotowym obszarze geograficznym. Dzięki zainaugurowanemu w 1968 r. przez ówczesnego burmistrza Glückstadtu Manfreda Bruhna i obchodzonemu od tamtej pory co roku w czerwcu „Glückstadzkiemu Tygodniu Matiasa” (Kaufholz, Heinz, poz. cyt. oraz „Heringsfang, harte Knochenarbeit’” (Połowy śledzia, praca trudna i wyczerpująca), w: „Glückstädter Monatsspiegel”, wydanie z czerwca 2005 r., str. 7) — 4-dniowemu świętu matiasa — „Glückstädter Matjes” stały się szeroko znane, a ich popularność ciągle rośnie. Ceremonia otwarcia obchodów „Tygodnia Matiasa” przyciąga nie tylko odwiedzających z Szlezwika-Holsztynu, Hamburga i Dolnej Saksonii, ale również smakoszy matiasów z innych części Niemiec. Konkursy na najlepszy przepis kulinarny organizowane w ramach „Tygodnia Matiasa” stały się bodźcem do stworzenia wielu różnych potraw z „Glückstädter Matjes” i nowych przepisów na ich przetwarzanie i przygotowanie.

„Glückstädter Matjes” są sprzedawane jako specjał głównie w sklepach spożywczych w Szlezwiku-Holsztynie, Hamburgu i Dolnej Saksonii. W sprzedaży wysyłkowej specjał ten dostępny jest przez cały rok, a podmioty z branży gastronomicznej i gospodarstwa domowe składają na niego coraz więcej zamówień. Zarówno fakt, że „Glückstädter Matjes” są produktem szeroko znanym, jak i to, że cieszą się one dużym uznaniem, potwierdziły wyniki reprezentatywnej ankiety przeprowadzonej w 2008 r. wśród konsumentów (Adriano Profeta „Gutachten zur Schutzwürdigkeit der Bezeichnung »Glückstädter Matjes« gemäß der Verordnung (EG) Nr. 510/06 als g.g.A.” (Opinia w sprawie kwalifikowania się „Glückstädter Matjes” do ochrony nazwy jako ChOG zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 510/2006), Freising 2008). Istnieje ścisła współzależność między stopniem, w jakim znane jest miasto Glückstadt, a stopniem znajomości produktu „Glückstädter Matjes”.

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG)

Swój smak, konsystencję i wygląd filety z „Glückstädter Matjes” zawdzięczają temu, że w Glückstadcie nadal stosuje się tradycyjny sposób ich ręcznej produkcji. Ich renoma wynika z faktu, że przy wytwarzaniu matiasów w Glückstadcie nie stosuje się uproszczonych w związku z rozwojem produkcji przemysłowej metod obróbki i procesów dojrzewania, a zatem produkcja „Glückstädter Matjes”, w której wszystkie czynności wykonywane są ręcznie, wymaga dużo większego nakładu pracy. Ponadto dzięki podejmowanym od dziesięcioleci staraniom zarówno władz miasta Glückstadt, jak i działających w nim producentów matiasów szczególne cechy tej tradycyjnej specjalności stały się szeroko znane. „Glückstädter Matjes” stanowią integralną część życia kulturalnego Glückstadtu i są bardzo wysoko cenione jako produkt spożywczy. Produkt ten jest zatem stałym tradycyjnym elementem kultury kulinarnej regionu i jest postrzegany jako specjalność o dużej renomie w regionie, a także poza nim.

Odesłanie do publikacji specyfikacji

Odesłanie do publikacji specyfikacji

(art. 5 ust. 7 rozporządzenia (WE) nr 510/2006 (3))

3

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40833

---

(1)  Dz.U. L 343 z 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12. Zastąpione rozporządzeniem (UE) nr 1151/2012.

2

(3)  Zob. przypis 2.

3

---