# Официален вестник C 449/2014

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 449 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 5716 декември 2014 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 449

Издание на български език

Информация и известия

Година 5716 декември 2014 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | IV   Информация |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2014/C 449/01 | Обменен курс на еврото | 1 |

Известие No

Съдържание

Страница

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2014/C 449/01

Обменен курс на еврото

1

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2014/C 449/02 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.7464 — Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets) (
  1
  ) | 2 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2014/C 449/03 | Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 3 |

V   Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2014/C 449/02

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.7464 — Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets) (
  1
  )

1

2

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2014/C 449/03

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

3

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 16.12.2014 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 449/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.12.2014

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 449/1

---

Обменен курс на еврото (1)

15 декември 2014 година

(2014/C 449/01)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,2426 |
| JPY | японска йена | 147,67 |
| DKK | датска крона | 7,4379 |
| GBP | лира стерлинг | 0,79360 |
| SEK | шведска крона | 9,4096 |
| CHF | швейцарски франк | 1,2011 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 9,1765 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 27,565 |
| HUF | унгарски форинт | 308,32 |
| LTL | литовски литас | 3,45280 |
| PLN | полска злота | 4,1782 |
| RON | румънска лея | 4,4813 |
| TRY | турска лира | 2,9025 |
| AUD | австралийски долар | 1,5128 |
| CAD | канадски долар | 1,4407 |
| HKD | хонконгски долар | 9,6334 |
| NZD | новозеландски долар | 1,6062 |
| SGD | сингапурски долар | 1,6322 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 368,94 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 14,4703 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,6960 |
| HRK | хърватска куна | 7,6660 |
| IDR | индонезийска рупия | 15 972,98 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,3525 |
| PHP | филипинско песо | 55,539 |
| RUB | руска рубла | 74,7717 |
| THB | тайландски бат | 40,931 |
| BRL | бразилски реал | 3,3181 |
| MXN | мексиканско песо | 18,3628 |
| INR | индийска рупия | 78,5820 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,2426

JPY

японска йена

147,67

DKK

датска крона

7,4379

GBP

лира стерлинг

0,79360

SEK

шведска крона

9,4096

CHF

швейцарски франк

1,2011

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

9,1765

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

27,565

HUF

унгарски форинт

308,32

LTL

литовски литас

3,45280

PLN

полска злота

4,1782

RON

румънска лея

4,4813

TRY

турска лира

2,9025

AUD

австралийски долар

1,5128

CAD

канадски долар

1,4407

HKD

хонконгски долар

9,6334

NZD

новозеландски долар

1,6062

SGD

сингапурски долар

1,6322

KRW

южнокорейски вон

1 368,94

ZAR

южноафрикански ранд

14,4703

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,6960

HRK

хърватска куна

7,6660

IDR

индонезийска рупия

15 972,98

MYR

малайзийски рингит

4,3525

PHP

филипинско песо

55,539

RUB

руска рубла

74,7717

THB

тайландски бат

40,931

BRL

бразилски реал

3,3181

MXN

мексиканско песо

18,3628

INR

индийска рупия

78,5820

---

(1)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 16.12.2014 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 449/2 |
| --- | --- | --- | --- |

16.12.2014

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 449/2

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.7464 — Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets)

(Текст от значение за ЕИП)

(2014/C 449/02)

| 1. | На 5 декември 2014 г. Комисията получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятия Bladt Industries A/S („Bladt“, Дания), под контрола на фонда за частни дялови инвестиции Nordic Capital (Джърси), и EEW Special Pipe Constructions GmbH („EEW“, Германия), принадлежащо на EEW Group, придобиват по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията съвместен контрол над активите, които понастоящем са собственост на TAG Energy Solutions Limited („TAG“, Обединеното кралство), посредством покупка на активи чрез новосъздадено съвместно предприятие („СП“). |
| --- | --- |

1.

На 5 декември 2014 г. Комисията получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятия Bladt Industries A/S („Bladt“, Дания), под контрола на фонда за частни дялови инвестиции Nordic Capital (Джърси), и EEW Special Pipe Constructions GmbH („EEW“, Германия), принадлежащо на EEW Group, придобиват по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията съвместен контрол над активите, които понастоящем са собственост на TAG Energy Solutions Limited („TAG“, Обединеното кралство), посредством покупка на активи чрез новосъздадено съвместно предприятие („СП“).

| 2. | Търговските дейности на въпросните предприятия са:
  —   за Bladt: производство на стоманени изделия за широкомащабни и комплексни конструкции за сектора на производство на вятърна и възобновяема енергия, за нефтената и газовата промишленост и за инфраструктурни проекти,
  —   за EEW: производство на големи стоманени тръби, използвани при строителството на ветроенергийни паркове в морето,
  —   за СП: преходни елементи и частите им от конструкционна стомана за полагане на основи в морето за ветроенергийни паркове. |
| --- | --- |

2.

Търговските дейности на въпросните предприятия са:

—   за Bladt: производство на стоманени изделия за широкомащабни и комплексни конструкции за сектора на производство на вятърна и възобновяема енергия, за нефтената и газовата промишленост и за инфраструктурни проекти,

—   за EEW: производство на големи стоманени тръби, използвани при строителството на ветроенергийни паркове в морето,

—   за СП: преходни елементи и частите им от конструкционна стомана за полагане на основи в морето за ветроенергийни паркове.

| 3. | След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в обхвата на Регламента за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка. |
| --- | --- |

3.

След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в обхвата на Регламента за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка.

| 4. | Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по планираната операция.
  Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележките могат да се изпращат до Комисията по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата, с позоваване на референтен номер M.7464 — Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets, на следния адрес:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по планираната операция.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележките могат да се изпращат до Комисията по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата, с позоваване на референтен номер M.7464 — Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets, на следния адрес:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламентът за сливанията“).

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 16.12.2014 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 449/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.12.2014

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 449/3

---

Публикация на заявление за изменение съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2014/C 449/03)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението за промяна в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЗАЯВЛЕНИЕ ЗА ИЗМЕНЕНИЕ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни
   (2)

ЗА ИЗМЕНЕНИЕ СЪГЛАСНО ЧЛЕН 9

„QUESO ZAMORANO“

ЕО No: ES-PDO-0117-01031 — 14.8.2012 г.

ЗГУ ( ) ЗНП ( X )

1.   Рубрика от спецификацията на продукта, която подлежи на изменение

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Вид на изменението

—

—

—

—

3.   Изменения

Описание на продукта:

Този раздел беше подложен на задълбочена преработка, като повтарящата се в други раздели информация беше заличена.

Описанието на продукта беше изменено, така че да се включи думата „пълномаслен“, която беше посочена във вече заличен параграф, и беше въведена възможността за производство на „Queso Zamorano“ с мляко от първите кръстоски (F1) на овце от породите Churra и Castellana и овни от испанската разновидност на породата Assaf, като в този случай подмяната на животните не може да се извършва в рамките на стопанството, тъй като потомството на тези овце (F1) трябва да бъде изведено от стопанството не по-късно от 40 дни след раждането.

Решението за включване на посочената кръстоска се дължи на обстоятелството, че испанската разновидност на породата Assaf е идеално приспособена към условията на околната среда и традиционните методи на производство в определения географски район. Тази разновидност, регистрирана в Испания през 2005 г., е била развита чрез последователно кръстосване на овни от породата Assaf с овце от породите Churra и Castellana още от момента на установяването на въпросната порода в Испания преди 40 години. Следва да се добави, че развитието на породата в Испания е съсредоточено в Castilla y León и по-специално в провинция Zamora, откъдето тя се разпространява в останалата част на държавата.

Използването единствено на мляко от първите кръстоски на местните породи Churra и Castellana и испанската разновидност на породата Assaf гарантира запазване на връзката с определения географски район, тъй като съществуването на тези две местни породи продължава да бъде защитено и се гарантира от изискването женските екземпляри да бъдат от тези породи. Това води и до по-добра издръжливост и приспособимост към околната среда. Кръстоските също се насърчават, защото тези животни са много по-добре приспособени към типичните за района системи на производство, което е една от основните характеристики на това ЗНП. Наред с това характеристиките на млякото от кръстоските са сходни с тези на млякото от местните породи, което придава на сиренето специфичните качества, които са високо ценени от потребителите.

Описанието на спецификите на сиренето след зреенето беше преработено с цел да се посочат неговите физични и химични свойства и органолептични характеристики.

Продължителността на зреенето се адаптира спрямо размера на сирената, така че в края на производствения процес те притежават специфичните за „Queso Zamorano“ органолептични характеристики. В резултат на това продължителността на зреенето на сирената с тегло под 1,5 kg се намалява на минимум 60 дни.

Описанието на млякото и неговите аналитични характеристики са прехвърлени в раздела относно метода на производство, тъй като се отнасят до суровината и е по-уместно да бъдат посочени на този етап.

Минималният изискван водороден показател (pH) за сиренето беше намален на 4,8 въз основа на анализите, извършени през последните години, които показват, че посочената стойност е типична за този вид сирене, без да се засягат характеристиките на крайния продукт.

Параметърът „общо съдържание на белтъчини при сух екстракт“ заменя параметъра „белтъчини“, защото е по-подходящ за описанието на характеристиките на крайния продукт. Минималната му стойност се определя на 30 %.

Въведено е уточнение в описанието на органолептичните характеристики на сиренето по отношение на цвета на кората в края на зреенето. Досегашният текст „Твърда, добре оформена кора с бледожълт или тъмносив цвят“ се заменя с „Твърда, добре оформена кора с бледожълт до тъмносив цвят“, тъй като цветът на кората на продукта варира от бледожълт до тъмносив. Освен това се въвежда следният текст, който описва мириса и вкуса на „Queso Zamorano“:

„Мирис и вкус, характерни за прясно овче мляко, винаги чисти, с нотки на разтопено масло и сено при най-младите сирена и вкус на добре узряла сиренина и нотки на сушени плодове с напредване на зреенето, като при по-зрелите сирена вкусът е по-силен, по- ясно изразен и по-дълготраен.“

Доказателство за произход:

Текстът на този раздел беше редактиран, така че да се уточнят елементите, които са обект на контрол с цел гарантиране на качеството и произхода на защитените видове сирене, като ненужната информация беше заличена. С оглед на това се посочва използването на казеинови печати върху кората, които са едно от основните средства за идентифициране и контрол, и се заличава разделът, в който се описват характеристиките на продукта, тъй като те са включени в контрола на крайния продукт.

Изискванията относно разрешението и контрола от страна на Регулаторния съвет бяха заличени, за да не се ограничава свободата на движение.

Метод на производство:

Този раздел беше подложен на задълбочена преработка, като беше заличена информацията, която се повтаря в други раздели или вече е била посочена, и беше направена редакция на текста относно характеристиките на суровините и производствения процес, така че да се вземе под внимание технологичният напредък.

Заличава се текстът „използваното за производството на „Queso Zamorano“ мляко е от регистрирани стопанства, които отговарят на критериите, определени в раздел Б“, тъй като този раздел, в който се описват млякото и неговите аналитични характеристики, е преместен в настоящата точка.

Минималното съдържание на мазнини в млякото е намалено от 7 % на 6,5 %, а минималното общо сухо вещество — от 17,5 % на 17 %. Множеството анализи, извършени от контролния орган, показват, че средното съдържание на мазнини и средното общо сухо вещество са различни за отделните месеци поради сезонните промени в състава на млякото, които обаче не засягат качеството на крайния продукт.

Диапазонът на температурата и продължителността на подсирването се променят от 28—32 °C на 28—35 °C за температурата на сиренината и от 30—45 на 20—60 минути за продължителността на подсирването. Тези промени са реалистични с оглед на развитието на производствените технологии и обичайните сезонни промени в състава на млякото.

В този раздел е включено поставянето на кръгли казеинови печати по такъв начин, че да са видими върху крайния продукт.

Посочва се също така продължителността на зреенето, която се адаптира спрямо размера на сирената, така че в края на производствения процес те притежават специфичните за „Queso Zamorano“ органолептични характеристики. В резултат на това продължителността на зреенето на сирената с тегло под 1,5 kg се намалява на минимум 60 дни.

Връзка с географския район:

Причинно-следствената връзка между продукта и географския район остава непроменена — тя се дължи на системата за хранене, която по същество се изразява в прехраната на животните от местните породи Churra и Castellana по ливадите, пасищата и стърнищата в района. В преработения текст обаче са включени и първите кръстоски (F1) на женски екземпляри от породите Churra и Castellana и мъжки екземпляри от испанската разновидност на породата Assaf, като в този случай подмяната на животните не може да се извършва в рамките на стопанството и по този начин — чрез системното използване на овце от породите Churra и Castellana — се запазва връзката.

С оглед на това се вмъква допълнителен параграф, в който се описва испанската разновидност на породата Assaf по същия начин като описанията на другите подходящи породи.

Контролен орган:

Понастоящем контролният орган е Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León в качеството му на компетентен орган.

Етикетиране:

Въвежда се възможност сиренето да се предлага на пазара на порции, нарязано или настъргано.

Изискванията относно разрешението и контрола от страна на Регулаторния съвет бяха заличени, за да не се ограничава свободата на движение.

Информацията, която трябва да бъде посочена на етикетите, е актуализирана и понастоящем гласи „Queso Zamorano Denominación de Origen protegida“ (ЗНП „Queso Zamorano“) вместо „Queso Zamorano Denominación de Origen“ (наименование за произход „Queso Zamorano“) с оглед спазване на Регламент (ЕО) No 510/2006 и Регламент (ЕО) No 1898/2006 на Комисията от 14 декември 2006 г. за определяне на подробни правила за прилагане на Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни (3).

3

Включва се информация относно идентифицирането на продукта посредством казеинов печат, който се поставя върху една от страните на сирената във фазата на оформяне и пресоване.

Включва се логото на наименованието.

Национални изисквания:

Актуализират се препратките към приложимото в момента законодателство във връзка със защитените наименования за произход и защитените географски указания.

Заявката за предложените промени е подадена от Регулаторният съвет за защитеното наименование за произход „Queso Zamorano“ — представителният орган за производителите и преработвателите, който се счита за страна със законен интерес от промените в спецификацията.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни
   (4)

относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни

4

„QUESO ZAMORANO“

„QUESO ZAMORANO“

ЕО No: ES-PDO-0117-01031 — 14.8.2012 г.

ЕО No: ES-PDO-0117-01031 — 14.8.2012 г.

ЗГУ ( ) ЗНП ( X )

ЗГУ ( ) ЗНП ( X )

1.   Наименование

Наименование

„Queso Zamorano“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Испания

3.   Описание на земеделския продукт или храна

Описание на земеделския продукт или храна

3.1.   Вид на продукта

Вид на продукта

Клас 1.3. Сирена

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

Продуктът е пълномаслено пресовано сирене, получено от мляко от овце от породите Churra и Castellana и от първите кръстоски (F1) на женски екземпляри от породите Churra и Castellana и мъжки екземпляри от испанската разновидност на породата Assaf, като в този случай подмяната на животните не може да се извършва в рамките на стопанството. Сирената с тегло над 1,5 kg зреят в продължение на най-малко 100 дни, а тези под 1,5 kg — в продължение на най-малко 60 дни.

Узрялото сирене притежава следните физически характеристики:

| — | форма: цилиндрична, с гладки страни; |
| --- | --- |

—

форма: цилиндрична, с гладки страни;

| — | височина: до 14 cm; |
| --- | --- |

—

височина: до 14 cm;

| — | диаметър: до 24 cm; |
| --- | --- |

—

диаметър: до 24 cm;

| — | тегло: до 4 kg. |
| --- | --- |

—

тегло: до 4 kg.

Узрялото сирене притежава следните органолептични характеристики:

| — | твърда, добре оформена кора с бледожълт до тъмносив цвят; |
| --- | --- |

—

твърда, добре оформена кора с бледожълт до тъмносив цвят;

| — | плътна, компактна консистенция, чийто цвят варира от бял до възбяло- жълтеникав, с ограничен брой малки шупли; |
| --- | --- |

—

плътна, компактна консистенция, чийто цвят варира от бял до възбяло- жълтеникав, с ограничен брой малки шупли;

| — | мирис и вкус, характерни за прясно овче мляко, винаги чисти, с нотки на разтопено масло и сено при най-младите сирена и вкус на добре узряла сиренина и нотки на сушени плодове с напредване на зреенето, като при по-зрелите сирена вкусът е по-силен, по-ясно изразен и по-дълготраен. |
| --- | --- |

—

мирис и вкус, характерни за прясно овче мляко, винаги чисти, с нотки на разтопено масло и сено при най-младите сирена и вкус на добре узряла сиренина и нотки на сушени плодове с напредване на зреенето, като при по-зрелите сирена вкусът е по-силен, по-ясно изразен и по-дълготраен.

Узрялото сирене притежава следните химични характеристики:

| — | съдържание на мазнини: не по-малко от 45 % при сух екстракт; |
| --- | --- |

—

съдържание на мазнини: не по-малко от 45 % при сух екстракт;

| — | сухо вещество: не по-малко от 55 %; |
| --- | --- |

—

сухо вещество: не по-малко от 55 %;

| — | белтъчини: не по-малко от 30 % при сух екстракт; |
| --- | --- |

—

белтъчини: не по-малко от 30 % при сух екстракт;

| — | PH: 4,8 до 5,8. |
| --- | --- |

—

PH: 4,8 до 5,8.

3.3.   Суровини (само за преработените продукти)

Суровини (само за преработените продукти)

Млякото трябва да е пълномаслено и чисто и да не съдържа коластра, замърсители, консерванти, антибиотици или каквито и да било продукти, които могат да окажат отрицателно въздействие върху производството, зреенето или съхранението на сиренето.

В началото на производствения процес млякото трябва да притежава следните аналитични характеристики:

| — | съдържание на мазнини: не по-малко от 6,5 %; |
| --- | --- |

—

съдържание на мазнини: не по-малко от 6,5 %;

| — | лактоза: не по-малко от 4 %; |
| --- | --- |

—

лактоза: не по-малко от 4 %;

| — | белтъчини: не по-малко от 5 %; |
| --- | --- |

—

белтъчини: не по-малко от 5 %;

| — | киселинност (в градуси по Dornic): до 23°; |
| --- | --- |

—

киселинност (в градуси по Dornic): до 23°;

| — | общо сухо вещество: не по-малко от 17 %. |
| --- | --- |

—

общо сухо вещество: не по-малко от 17 %.

3.4.   Фураж (само за продукти от животински произход)

Фураж (само за продукти от животински произход)

Пашата се извършва в определения географски район. По време на зимния период на покой, при периодите на максимална нужда (раждане и кърмене) и когато пашата е оскъдна поради лоши атмосферни условия, основната храна може да се допълни със зърнени и бобови растения и фураж в съответствие с действащото законодателство на Общността.

3.5.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Добиването на млякото и производството на сиренето се извършват в определения географски район.

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.

—

3.7.   Специфични правила за етикетиране

Специфични правила за етикетиране

Търговските етикети на всяко регистрирано дружество трябва да съдържат текста „Queso Zamorano Denominación de Origen protegida“ (ЗНП „Queso Zamorano“).

Предлаганият на пазара продукт е снабден с номериран контраетикет с наименованието за произход, който е поставен в регистрираните стопанства по начин, непозволяващ повторната му употреба. Във фазата на оформяне и пресоване върху една от страните на всяка пита „Queso Zamorano“ се поставя също номериран казеинов печат.

„Queso Zamorano“ може да се предлага на пазара на порции, нарязано или настъргано, при условие че е опаковано и произходът му може да бъде установен.

Логото на защитеното наименование за произход има следния вид:

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

„Queso Zamorano“ се произвежда единствено в провинция Zamora.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

5.1.   Специфични характеристики на географския район

Специфични характеристики на географския район

Провинция Zamora е разположена в северозападната област на Иберийския полуостров и по-голямата част от нея се намира в долината на река Duero, като само северозападните райони са в басейна на река Miño. Провинцията се характеризира с големи контрасти — в югоизточната ѝ част има долини с хълмист релеф и ниски заоблени възвишения, релефът е преобладаващо равнинен и покрит с обширна мрежа от потоци, които се вливат в река Duero, докато северната част се отличава с поредица от долини и планински мочурища, а югозападната — с големи разлики във височината и стръмни склонове, но без планински образувания.

В района преобладават три вида почви: кафяви варовикови почви върху рохкав материал, кафяви почви върху каменисти алохтонни (привнесени) отлагания и кисели кафяви почви по южните склонове.

Районът се отличава с континентален климат, с големи разлики в температурата и продължителни периоди на слана, които са почти постоянни през зимата и понякога продължават до късно през годината; лятото е горещо и сухо с обилно слънцегреене. Валежите са оскъдни, като средните стойности за провинцията са между 300 и 500 mm годишно, а най-влажният сезон е есента.

Общо 98,5 % от речната мрежа в провинцията е разположена в басейна на река Duero, докато оставащите 1,5 % (163 km2), които обхващат част от река Bibey, спадат към басейна на река Miño.

2

Ливадната растителност се състои предимно от треви. Почти няма области, които да не се използват за паша. В обработваемите земи овцете се хранят с остатъците от реколтата — например сламата и житните класове, останали след жътвата на зърнените растения, и стърнищата от бобови растения, които се отличават с високо съдържание на белтъчини.

5.2.   Специфични характеристики на продукта

Специфични характеристики на продукта

На провинция Zamora се пада 18 % от националното производство на овче мляко и 30 % от производството в общността Castilla y León, която е най-големият производител на овче мляко в Испания.

Чистите породи, които се считат за подходящи, са местните породи Churra и Castellana. Първите кръстоски (F1) на женски екземпляри от породите Churra и Castellana и мъжки екземпляри от испанската разновидност на породата Assaf също са подходящи, като подмяната на животните не може да се извършва в рамките на стопанството.

Животните се изхранват чрез паша, но през зимния период и в периодите на максимална нужда основната храна се допълва със зърнени и бобови растения и фураж.

Сиренето се произвежда чрез традиционни методи независимо дали млякото се доставя на малки занаятчийски предприятия или средни и големи производители.

„Queso Zamorano“ е пълномаслено пресовано сирене от овче мляко, оформено като плосък и правилен цилиндър с добре изразени пропорции. Страните са прави и върху тях е поставен характерният отпечатък от традиционната „pleita“ (плетена обвивна лента от коило).

Когато сиренето достигне оптималния момент на зреене, преобладаващият цвят при разрязване е възбял с лек жълтеникав оттенък, а повърхността е полуматова. С напредване на зреенето жълтеникавият оттенък постепенно изчезва и цветът при повечето узрели сирена се променя от възбял към кремав. Повърхността става по-матова и е възможна появата на кристали от тирозин под формата на зрънца, чийто по-светъл, почти бял цвят ги кара да изпъкват ясно на фона на разрезната повърхност.

Мирисът е топъл и приятен и силно напомня на овче мляко с нотки на разтопено масло и сено при по-младите сирена. С напредване на зреенето мирисът се развива и се появяват нотки на сушени плодове и ядки.

При дегустация сиренето се характеризира с деликатна и маслена консистенция, като след средния период на зреене се долавя известна лепкавост и умерена еластичност; с напредване на зреенето трошливостта се увеличава, еластичността намалява и консистенцията става по-сипкава или зърнеста.

Сиренето има силен вкус с балансирани кисели и солени нотки наред с основните вкусове, както и нотки на добре узряла сиренина от овче мляко, които засилват и придават завършек на букета от вкусове.

Мирисът и вкусът се засилват пропорционално на продължителността на зреенето, но се долавят дори при сирена, които са оставени да зреят само за умерен период от време.

Сиренето притежава фин и деликатен послевкус с изразен мирис на мастни киселини.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Физическата среда, която по същество представлява леко хълмист ландшафт от обработваеми земи в долини и планински мочурища, континенталният климат с големите разлики в температурите и оскъдните валежи, както и хранителният режим, съгласно който овцете се извеждат на паша по ливади, пасища и стърнища от зърнени растения в провинция Zamora, обуславят производството на мляко, което гарантира специфичните характеристики на „Queso Zamorano“. При разрязване продуктът се отличава с възбяло-жълтеникав цвят, като най-младите сирена са с аромат на овче мляко с нотки на разтопено масло и сено, с напредване на зреенето се наблюдава вкус на добре узряла сиренина и нотки на сушени плодове, докато при по-узрелия продукт вкусът е по-силен, по-ясно изразен и по-дълготраен. При дегустация сиренето се характеризира с деликатна и маслена консистенция, като след средния период на зреене се долавя известна лепкавост и умерена еластичност, а с напредване на зреенето трошливостта се увеличава, еластичността намалява и консистенцията става по-сипкава или зърнеста.

Препратка към публикуваната спецификация

Препратка към публикуваната спецификация

(Член 5, параграф 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 на Съвета (5))

5

http://www.itacyl.es/opencms_wf/opencms/informacion_al_ciudadano/calidad_alimentaria/4_condiciones_DOP/index.html

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

(2)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12. Заменен с Регламент (ЕС) No 1151/2012.

2

(3)  ОВ L 369, 23.12.2006 г., стр. 1.

3

(4)  Заменен с Регламент (ЕС) No 1151/2012.

4

(5)  Вж. бележка под линия 4.

5

---