# Официален вестник C 2/2015

| | ISSN 1977-0855 |
| --- | --- |
| Официален вестник
  на Европейския съюз | C 2 |
| | |
| Издание на български език | Информация и известия | Година 587 януари 2015 г. |

ISSN 1977-0855

Официален вестник

на Европейския съюз

C 2

Издание на български език

Информация и известия

Година 587 януари 2015 г.

---

| Известие No | Съдържание | Страница |
| --- | --- | --- |
| | IV   Информация |
| | ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ |
| | Европейска комисия |
| 2015/C 002/01 | Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране: 0,05 % на 1 януари 2015 година — Обменен курс на еврото | 1 |

Известие No

Съдържание

Страница

IV   Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

2015/C 002/01

Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране: 0,05 % на 1 януари 2015 година — Обменен курс на еврото

1

| | V   Становища |
| --- | --- |
| | ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА |
| | Европейска комисия |
| 2015/C 002/02 | Предварително уведомление за концентрация (Дело M.7486 — Ingram Micro/ANOV Expansion) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  ) | 2 |
| | ДРУГИ АКТОВЕ |
| | Европейска комисия |
| 2015/C 002/03 | Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 3 |
| 2015/C 002/04 | Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейски парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни | 7 |

V   Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

2015/C 002/02

Предварително уведомление за концентрация (Дело M.7486 — Ingram Micro/ANOV Expansion) — Дело кандидат за опростена процедура (
  1
  )

1

2

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

2015/C 002/03

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

3

2015/C 002/04

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейски парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

7

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Текст от значение за ЕИП |

---

(1)   Текст от значение за ЕИП

1

| BG | |
| --- | --- |

BG

---

IV Информация

ИНФОРМАЦИЯ ОТ ИНСТИТУЦИИТЕ, ОРГАНИТЕ, СЛУЖБИТЕ И АГЕНЦИИТЕ НА ЕВРОПЕЙСКИЯ СЪЮЗ

Европейска комисия

| 7.1.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 2/1 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 2/1

---

Лихвен процент, прилаган от Европейската централна банка относно нейните основни операции по рефинансиране (1):

0,05 % на 1 януари 2015 година

Обменен курс на еврото (2)

6 януари 2015 година

(2015/C 2/01)

1 евро =

| | Валута | Обменен курс |
| --- | --- | --- |
| USD | щатски долар | 1,1914 |
| JPY | японска йена | 141,69 |
| DKK | датска крона | 7,4414 |
| GBP | лира стерлинг | 0,78420 |
| SEK | шведска крона | 9,4208 |
| CHF | швейцарски франк | 1,2014 |
| ISK | исландска крона | |
| NOK | норвежка крона | 9,1795 |
| BGN | български лев | 1,9558 |
| CZK | чешка крона | 27,695 |
| HUF | унгарски форинт | 319,32 |
| PLN | полска злота | 4,3075 |
| RON | румънска лея | 4,4990 |
| TRY | турска лира | 2,7732 |
| AUD | австралийски долар | 1,4640 |
| CAD | канадски долар | 1,4014 |
| HKD | хонконгски долар | 9,2376 |
| NZD | новозеландски долар | 1,5378 |
| SGD | сингапурски долар | 1,5905 |
| KRW | южнокорейски вон | 1 311,72 |
| ZAR | южноафрикански ранд | 13,9771 |
| CNY | китайски юан рен-мин-би | 7,4022 |
| HRK | хърватска куна | 7,6740 |
| IDR | индонезийска рупия | 15 093,06 |
| MYR | малайзийски рингит | 4,2550 |
| PHP | филипинско песо | 53,624 |
| RUB | руска рубла | 74,9100 |
| THB | тайландски бат | 39,221 |
| BRL | бразилски реал | 3,2159 |
| MXN | мексиканско песо | 17,7781 |
| INR | индийска рупия | 75,7400 |

Валута

Обменен курс

USD

щатски долар

1,1914

JPY

японска йена

141,69

DKK

датска крона

7,4414

GBP

лира стерлинг

0,78420

SEK

шведска крона

9,4208

CHF

швейцарски франк

1,2014

ISK

исландска крона

NOK

норвежка крона

9,1795

BGN

български лев

1,9558

CZK

чешка крона

27,695

HUF

унгарски форинт

319,32

PLN

полска злота

4,3075

RON

румънска лея

4,4990

TRY

турска лира

2,7732

AUD

австралийски долар

1,4640

CAD

канадски долар

1,4014

HKD

хонконгски долар

9,2376

NZD

новозеландски долар

1,5378

SGD

сингапурски долар

1,5905

KRW

южнокорейски вон

1 311,72

ZAR

южноафрикански ранд

13,9771

CNY

китайски юан рен-мин-би

7,4022

HRK

хърватска куна

7,6740

IDR

индонезийска рупия

15 093,06

MYR

малайзийски рингит

4,2550

PHP

филипинско песо

53,624

RUB

руска рубла

74,9100

THB

тайландски бат

39,221

BRL

бразилски реал

3,2159

MXN

мексиканско песо

17,7781

INR

индийска рупия

75,7400

---

(1)  Обменен курс, прилаган при последната операция, извършена преди посочения ден. В случай на предлагане при променлив курс, означава лихвата и маргиналната лихва.

(2)  Източник: референтен обменен курс, публикуван от Европейската централна банка.

---

V Становища

ПРОЦЕДУРИ, СВЪРЗАНИ С ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ПОЛИТИКАТА В ОБЛАСТТА НА КОНКУРЕНЦИЯТА

Европейска комисия

| 7.1.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 2/2 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 2/2

---

Предварително уведомление за концентрация

(Дело M.7486 — Ingram Micro/ANOV Expansion)

Дело кандидат за опростена процедура

(Текст от значение за ЕИП)

(2015/C 2/02)

| 1. | На 22 декември 2014 г. Европейската комисия получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие Ingram Micro Inc. („Ingram Micro“, САЩ) придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията контрол над цялото предприятие ANOV Expansion SAS (Франция) и дъщерните му предприятия, с изключение на испанските му дъщерни предприятия („Anovo“) посредством покупка на дялове/акции. |
| --- | --- |

1.

На 22 декември 2014 г. Европейската комисия получи уведомление за планирана концентрация в съответствие с член 4 от Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (1), чрез която предприятие Ingram Micro Inc. („Ingram Micro“, САЩ) придобива по смисъла на член 3, параграф 1, буква б) от Регламента за сливанията контрол над цялото предприятие ANOV Expansion SAS (Франция) и дъщерните му предприятия, с изключение на испанските му дъщерни предприятия („Anovo“) посредством покупка на дялове/акции.

| 2. | Търговските дейности на въпросните предприятия са:
  —   за предприятие Ingram Micro: разпространение и логистични услуги за информационни технологии и други електронни продукти,
  —   за предприятие Anovo: логистични услуги за мобилни комуникационни продукти, битови електронни продукти и други електронни продукти. |
| --- | --- |

2.

Търговските дейности на въпросните предприятия са:

—   за предприятие Ingram Micro: разпространение и логистични услуги за информационни технологии и други електронни продукти,

—   за предприятие Anovo: логистични услуги за мобилни комуникационни продукти, битови електронни продукти и други електронни продукти.

| 3. | След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в обхвата на Регламента за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка. В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието. |
| --- | --- |

3.

След предварително проучване Комисията констатира, че операцията, за която е уведомена, би могла да попадне в обхвата на Регламента за сливанията. Въпреки това Комисията си запазва правото на окончателно решение по тази точка. В съответствие с Известието на Комисията относно опростена процедура за разглеждане на някои концентрации съгласно Регламент (ЕО) No 139/2004 на Съвета (2) следва да се отбележи, че това дело би могло да бъде разгледано по процедурата, посочена в Известието.

| 4. | Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по планираната операция.
  Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисия по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата с позоваване на M.7486 — Ingram Micro/ANOV Expansion, на следния адрес:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Комисията приканва заинтересованите трети страни да представят евентуалните си забележки по планираната операция.

Забележките трябва да бъдат получени от Комисията не по-късно от 10 дни след датата на настоящата публикация. Забележки могат да се изпращат до Комисия по факс (+32 22964301), по електронна поща на адрес: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu или по пощата с позоваване на M.7486 — Ingram Micro/ANOV Expansion, на следния адрес:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ОВ L 24, 29.1.2004 г., стр. 1 („Регламентът за сливанията“).

(2)  ОВ C 366, 14.12.2013 г., стр. 5.

---

ДРУГИ АКТОВЕ

Европейска комисия

| 7.1.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 2/3 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 2/3

---

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2015/C 2/03)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни
   (2)

„CAPÃO DE FREAMUNDE“

EC No: PT-PGI-0005-0846-10.1.2011

ЗГУ ( X ) ЗНП ( )

1.   Наименование

„Capão de Freamunde“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Португалия

3.   Описание на селскостопанския продукт или храната

Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Вид продукт

Клас 1.1. Прясно месо (и карантия)

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

„Capão de Freamunde“ (петел от Фреамунде) се получава от птици атлантическа порода с бавен растеж от вида Gallus domesticus, кастрирани, преди да достигнат полова зрялост, предназначени единствено за производство на месо с най-високо качество и отгледани от най-ранна възраст в описания по-долу географски район в съответствие с посочения хранителен режим.

Gallus domesticus

Използват се само следните видове: или перестоврат редбро и головрат редбро, или характерните за Северна Португалия португалски породи: португалска мраморна, черна лузитанска и жълта (Pedrês Portuguesa, Preta Lusitânica и Amarela).

„Capão de Freamunde“ се продава в следния вид:

| а) | живи птици на възраст 10 – 11 месеца с необходимата идентификация; |
| --- | --- |

а)

живи птици на възраст 10 – 11 месеца с необходимата идентификация;

| б) | трупове на птици, заклани на възраст 10 – 11 месеца, със съответната опаковка и етикет, оскубани, без глава, но с черния дроб и воденичката (познати с обичайното наименование „петел с вътрешности“); |
| --- | --- |

б)

трупове на птици, заклани на възраст 10 – 11 месеца, със съответната опаковка и етикет, оскубани, без глава, но с черния дроб и воденичката (познати с обичайното наименование „петел с вътрешности“);

| в) | замразени трупове на птици, заклани на възраст 10 – 11 месеца. |
| --- | --- |

в)

замразени трупове на птици, заклани на възраст 10 – 11 месеца.

Благодарение на начина на производство, който се използва в географския район, петелът от Фреамунде има следните характеристики:

i)   физически характеристики:

физически характеристики:

живи птици: оперение — червено до яркочервено; без гребен; без мингуши; гърди — едри, с богата мускулна тъкан; крака — жълти; кожа — жълта; пищяли — люспести, едри, жълти; кълки — много добре развити, мускулести; тегло: от 5,0 до 7,0 kg;

трупове: жълтеникави на цвят, меки, с тънка, гладка, влажна кожа, без ясно изразени пори; тегло: от 3,0 до 4,5 kg;

ii)   органолептични свойства:

органолептични свойства:

в суров вид трупът на петел от Фреамунде е с равномерно жълтеникава на цвят кожа, мускулатура с червеникав оттенък и относително мека вътрешна тлъстина. Месото е с лек мирис на сурово месо (мирис на домашни птици), на практика без мирис на кръв (с метални нотки на черен дроб) и на граниво. След изпичане месото е умерено крехко, леко месесто (жилаво), осезателно сочно в началото, като усещането се засилва в процеса на дъвчене, и леко залепва за зъбите. С лек мирис на печено и на сготвена кожа, без нотки на граниво; с умерено наситен вкус, почти не се усеща вкус на граниво, на кръв (с метални нотки на черен дроб) и на сурово месо (от домашни птици);

iii)   химични характеристики (липиден профил):

химични характеристики (липиден профил):

мононенаситените мастни киселини при петлите от Ферамунде са от порядъка на 42 – 45,50 %, а съдържанието на олеинова киселина е от 35,5 до 40 %.

3.3.   Суровини (само за преработени продукти)

Суровини (само за преработени продукти)

—

3.4.   Фураж (само за продукти от животински произход)

Фураж (само за продукти от животински произход)

Като фураж за петлите от Фреамунде се използват растителни видове от района, които представляват основният елемент в хранителния режим на птиците. Най-силно застъпената зърнена култура в храната им е царевицата, Zea mays L. — на зърна или мляна, която не може да съставлява по-малко от 60 % от общата им храна; използват се също така треви и плевели: Holcus mollis, Lolium multiflorum и Plantago lanceolata L.

mays

Holcus mollis

Lolium multiflorum

Plantago lanceolata

Докато станат на два месеца и/или достигнат тегло от един килограм, птиците се хранят най-вече с „питки“ от царевично брашно, стъргано зеле и ориз и/или царевични зърна, обикновено от жълтия растителен вид.

След като навършат пет седмици, през деня птиците непрекъснато имат достъп до покрити с растителност участъци на открито и по този начин се насърчават да излизат навън от зазоряване до здрач. Участъците на открито трябва да имат площ с растителност най-малко 2 m2 на пиле или 4 m2 на петел с равномерно разпределено средно до средновисоко затревяване (с височина от 6 до 15 cm), като участъците с гъстота под средната не може да надвишават 30 % от общата площ.

2

2

От момента на кастрирането им — на възраст 3 – 4 месеца, до клането или до продажбата на живите птици поетата на воля храна трябва да съдържа най-малко 80 % жълта или бяла царевица, мляна или цяла, като останалото се набавя от брашна от хлебопроизводството, зеле, диворастяща растителност и семена от зърнено-житни култури.

Когато като добавка и само при временен недостиг на естествени храни се използват произведени за пазара фуражи, те трябва да съдържат най-малко 80 % зърнено-житни култури. При всяко положение произведените за пазара фуражи не може да надвишават 20 % от поетата храна през целия живот на птиците.

Ако се използват произведени за пазара фуражи, храненето с тях трябва да се преустанови пет дни преди клането на птиците.

3.5.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

От най-ранна възраст петлите от Фреамунде се отглеждат само в стопанства, разположени в определения географски район, в който традицията за отглеждането им и познанията за кастрирането им са гаранция за автентичността на продукта. Не е задължително пилетата, които постъпват в птицевъдното стопанство, да произхождат от определения географски район.

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.

Труповете се замразяват само по заявка на клиента и ако са предназначени за износ.

3.7.   Специфични правила за етикетиране

Специфични правила за етикетиране

На етикета задължително се поставят обозначението „Capão de Freamunde — Indicação Geográfica Protegida“ („Capão de Freamunde — защитено географско указание“) и възпроизведеното по-долу лого на продукта.

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

Петли от Фреамунде се отглеждат само в стопанства, разположени в географския район, който влиза в състава на следните общини и кметства: община Paços de Ferreira: всички кметства; община Lousada: кметствата Boim, Casais, Covas, Cristelos, Figueiras, Lodares, Lustosa, Nespereira, Nevogilde, Nogueira, Meinedo, St. Estêvão, Silvares, Sousela, Ordem и Pias; община Paredes: кметствата Beire, Duas Igrejas, Vilela, Lordelo, Sobrosa, Cristelo и Louredo.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

5.1.   Специфична характеристика на географския район

Специфична характеристика на географския район

Географският район на производство включва напоителни зони и поречията на реки, които очертават границите на община Пасош дъ Ферейра, определят я като водосборна зона и се насочват към вътрешността, където се вливат в р. Ферейра. Освен течението ѝ хидрографският басейн на тази река в определения географски район включва притоците Карвальоза, Ейриш и Тайо. Районът представлява терасовидна напоителна зона с надморска височина от 150 до 600 метра, където средномесечната температура на въздуха в района на производство е около 15 °C, а минималните и максималните температури се движат в границите от 12 °C до 18 °C.

Мекият климат създава идеални условия за отлично развитие на птиците. От една страна, той обуславя наличието на различни треви и плевели (диворастящите Holcus mollis, Lolium multiflorum и Plantago lanceolata L.), които са най-подходящи за храненето на петлите.

Holcus mollis

Lolium multiflorum

Plantago lanceolata

От друга страна, използваният от птицевъдите традиционен начин на отглеждане има столетна история. За него са характерни непрекъснат достъп през деня до участъци на открито, покрити с диворасла растителност, метод на отглеждане след кастрирането, при който петлите се изолират от останалите птици, и специфичната особеност, че във всяко стопанство се отглеждат птици с еднакъв произход, от един и същ вид и порода и на една и съща възраст. Това осигурява на всички птици балансиран живот с непрекъснат целодневен достъп до естествена храна, след като навършат пет седмици, в естествена среда на открито, при неголяма гъстота на отглеждане и без стрес. След като навършат пет седмици, през деня птиците непрекъснато имат достъп до покрити с растителност участъци на открито и по този начин се насърчават да излизат навън от зазоряване до здрач.

Определеният географски район е област в Португалия с вековни традиции за производството на царевица. Поради тази причина царевицата е най-силно застъпеният елемент в хранителния режим на птиците и съставлява най-малко 60 % от общата им храна.

Местният начин на производство се е развивал от поколение на поколение, като продължава да се използва и да се съхранява и в наши дни. Това доказва съществуването на специални познания сред местните жители, свързани с характерните за района особености. Според историческите свидетелства във Фреамунде традицията да се отглеждат петли е позната още от римско време. Икономическото значение на тази дейност е толкова голямо, че още през XII век десятъкът се е плащал с петли. През Средновековието (V – XV век) с петли от Фреамунде се плащали данъци на феодалните владетели и на духовенството, тъй като тези птици се ценели особено високо.

На 13 декември се провежда Панаирът на петлите (Feira dos Capões), официално създаден през 1719 г. с указ на крал Жоао V от 3 октомври същата година.

Feira dos Capões

Според някои учени изкуството да се кастрират и продават птици е средновековен обичай, който се споменава в документи от XV век и е утвърдена традиция в „енорията на Спасителя от Фриамунде ...“.

5.2.   Специфична характеристика на продукта

Специфична характеристика на продукта

За производството на петли от Фриамунде се използват само видове и породи с бавен растеж, като птиците внимателно се кастрират, отглеждат се на свобода и се хранят с естествена растителност, която се допълва със зърнено-житни култури, преди всичко с царевица. Целият жизнен цикъл на петлите е организиран така, че да достигнат пълна зрялост малко преди Коледа.

Труповете на петлите от Фреамунде ясно се отличават от труповете на другите птици, отглеждани със съвременни методи на производство — те са с по-голямо тегло, по-наситен цвят, едри гърди, богата мускулна тъкан и тънка, гладка и влажна кожа. След приготвянето петлите от Фреамунде също отчетливо се различават от обикновените птици по умерено крехкото си месо, леко месесто и извънредно сочно, без никакъв неприятен мирис.

Друга специфична характеристика е липидният профил: количеството на мононенаситените мастни киселини е значително по-голямо, отколкото при другите птичи меса, а количеството на наситените мазнини е по-малко.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Връзката между продукта и географския район е обусловена от почвено-климатичните условия и от човешкия фактор. Мекият климат създава идеални условия за оптимално развитие на птиците — от една страна, той предопределя наличието на различни треви и плевели (диворастяща растителност), които са най-подходящи за храненето на петлите, както и производството на царевица и други растителни видове, които се използват през целия жизнен цикъл на птиците. От друга страна, климатът позволява жизненият цикъл на петлите да преминава най-вече на открито, в подходяща среда без стрес, която благоприятства бавния растеж.

Благодарение на този начин на отглеждане с вековни традиции се получават охранени тлъсти птици с крехко и същевременно твърдо месо — едно от най-вкусните и сочни птичи меса.

Естественият хранителен режим на птиците, съчетан с условията в мястото на отглеждането им, благоприятства балансирания липиден състав на месото, въпреки че количеството мононенаситени мастни киселини е значително по-голямо, отколкото при другите птичи меса, а съдържанието на олеинова киселина е по-високо.

Петелът е запазен знак на Фреамунде — гъсто населено, добре развито кметство в община Пасош дъ Ферейра в област Порто. На това място и в околностите отдавна съществува обичай младите петли да се скопяват, за да стане месото им по-тлъсто и по-крехко. Известно е, че обичаят да се кастрират и продават птици е много стар и се практикува още от Средните векове в това населено място, наричано по онова време „Спасителите от Фриамунде“.

До ден днешен във Фреамунде се организира прословутият Панаир на петлите, който привлича много туристи. Панаирът се провежда още от XV век и съвпада с патронния празник на света Лузия, покровителка на зрението.

По традиция петли от Фреамунде се ядат през зимните месеци (от ноември до януари) — те са неделима част от хранителните навици в областта на производство, като потреблението достига връхната си точка по коледните празници. Тогава петли се носят и като подарък — свидетелство за голямата символична стойност, която придават на този продукт местните жители.

Очевидните отличителни характеристики на петлите от Фреамунде са довели до възникването на кулинарни специалитети, които са се утвърдили като обичайни блюда в региона и са се превърнали в задължителна част от менюто на местните ресторанти, а славата им се носи все по-далеч. Днес известната традиционна рецепта за приготвянето на петел от Фреамунде (пълнен с вътрешностите си и с накълцани на дребно наденички и шунка), която трябва да открои вкусовите характеристики на основния продукт, печели популярност по време на ежегодния готварски конкурс, който се провежда във Фреамунде на 12 декември с участието на различни ресторанти от община Пасош дъ Ферейра и други заведения, които вземат участие в инициативата.

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

Препратка към публикуваната спецификация на продукта

(член 5, параграф 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 (3))

3

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_capao.pdf

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

(2)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12. Заменен с Регламент (ЕС) No 1151/2012.

2

(3)  Вж. бележка под линия 2.

3

---

| 7.1.2015 | BG | Официален вестник на Европейския съюз | C 2/7 |
| --- | --- | --- | --- |

7.1.2015

BG

Официален вестник на Европейския съюз

C 2/7

---

Публикация на заявление съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейски парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2015/C 2/04)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) No 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1).

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) No 510/2006 НА СЪВЕТА

относно закрилата на географски указания и наименования за произход на земеделски продукти и храни
   (2)

„GLÜCKSTÄDTER MATJES“

ЕО No: DE-PGI-0005-01112 – 17.5.2013

ЗГУ ( X ) ЗНП ( )

1.   Наименование

„Glückstädter Matjes“

2.   Държава членка или трета държава

Държава членка или трета държава

Германия

3.   Описание на земеделския продукт или храната

Описание на земеделския продукт или храната

3.1.   Вид продукт

Вид продукт

Клас 1.7 Прясна риба, мекотели и ракообразни и продукти от тях

3.2.   Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

Описание на продукта, за който се отнася наименованието от точка 1

„Glückstädter Matjes“ се произвеждат — по традиция на ръка — най-често под формата на филета, но и нефилетирани, от леко осолени херинги (Clupea harengus), които са узрели на костта под въздействие на телесни ензими на рибата. Филетата са мазно-лъскави и със светлосиво-кафяв цвят – на горната страна кожата придава на продукта сребърен тон, докато долната страна е с червеникав цвят поради узряването на рибата на костта. В зависимост от размера и теглото на използваните херинги теглото на филетата е между 30 и 50 g, а дължината им — между 14 и 17 cm. Обикновено филетата на „Glückstädter Matjes“ се консумират студени, те са меки и крехки при захапване и имат нетипичен, характерен за Matjes и ароматен вкус на студена, прясна, но не и сурова риба с лек привкус на сол. „Glückstädter Matjes“ се предлагат на потребителите, заведенията и търговците под формата на прясно замразени филета. Търговците на риба и ресторантьорите обаче ги купуват и нефилетирани и ги преработват на място.

3.3.   Суровини (само за преработени продукти)

Суровини (само за преработени продукти)

„Glückstädter Matjes“ се произвеждат изключително от херинги (Clupea harengus). По обичайна практика херингите, които се използват за суровина за производство на Matjes, се ловят в централните и северните части на Северно море. Веднага след като е уловена, необработената риба се замразява.

Избира се улов на риба, която през периода от края на май до началото на юли вече има достатъчно високо съдържание на мазнини, за да може да се произвежда Matjes от нея, но все още е без видими признаци за далак или хайвер, което се дължи на естествения ѝ годишен жизнен цикъл.

3.4.   Фураж (само за продукти от животински произход)

Фураж (само за продукти от животински произход)

—

3.5.   Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат извършени в определения географски район

Изкормването и узряването, както и по-нататъшната преработка във филета „Matjes“ се извършват само в географския район.

3.6.   Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.

Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др.

—

3.7.   Специфични правила за етикетиране

Специфични правила за етикетиране

—

4.   Кратко определение на географския район

Кратко определение на географския район

Територия на град Glückstadt във Федерална провинция Шлезвиг-Холщайн.

5.   Връзка с географския район

Връзка с географския район

5.1.   Специфична характеристика на географския район

Специфична характеристика на географския район

Glückstadt е пристанищен град в Шлезвиг-Холщайн и е разположен на долното поречие на река Елба.

„Glückstädter Matjes“ е продукт, чието производство има дълга традиция. Специфичният метод на ръчно производство (узряването на костта, като се използват само сол и телесни ензими на рибата, ръчното отстраняване на кожата и изваждане на костите, както и ръчното довършително почистване на филетата) е част от запазената местна традиция на производство на Matjes в Glückstadt и предпоставка за характерните особености на „Glückstädter Matjes“.

Традицията започва през 1893 г. с установяването на риболова на херинга в гр. Glückstadt; на 15 юли 1894 г. първият риболовен кораб, именуван „Tümmler“, след осемседмичен рейс се връща в пристанището с 150 пълни бъчви, наричани „Kantjes“, които служат за осоляване на херингата, и така за първи път се разтоварва херинга в Glückstadt (вж. Detjens, Willy: Unserem lieben Professor Detlefsen zum Gedächtnis, в: 64. Jahresbericht der Vereinigung ehemaliger Primaner des Gymnasiums zu Glückstadt von 1887, Glückstadt 1957 г., стр. 4, ред 52 и сл.). Друго доказателство за тази традиция е, че на 21 юни 1957 г. по повод на „празника на Matjes“, състоял се тогава в Glückstadt в чест на немския риболов на херинга, бъчвичка „Glückstädter Matjes“ бе връчена на тогавашния Федерален президент Теодор Хойс (вж. Kaufholz, Heinz: „Ein Fässchen „Glückstädter Matjes“ für Heuss“, в: Glückstädter Monatsspiegel, издание от юни 2008 г., стр. 15).

Специфичното качество на „Glückstädter Matjes“ се дължи на запазването на традиционното ръчно производство в Glückstadt и на отказа от машинно обработване, както и от отказа да се използват спомагателни средства за узряването, оцветяването, развитието на вкусовите качества и консервирането.

5.2.   Специфична характеристика на продукта

Специфична характеристика на продукта

„Glückstädter Matjes“ се произвеждат само ръчно, като след отстраняването на онези вътрешности, които не са необходими за ензимното узряване, се използват само херинга и сол, а никакви спомагателни съставки за узряване. През малкото седмици на годишния ловен сезон „кръглите“ (неизкормени) херинги се замразяват веднага след като са уловени, така че производителите в Glückstadt през всичките месеци до следващия сезон могат да ги преработват в пресни филета „Matjes“. След размразяването херингата се изкормва откъм хрилете или като се отдели главата, като се запазват съдържащите ензими части от панкреаса близо до червата и апендиксите на пилорус. След това херингата се слага в бъчви, като се добавя само сол, и под въздействие на телесните ензими тя узрява на костта на самата риба, докато се превърне в „Matjes“. После на ръка се изваждат костите и рибата се филетира. Glückstädter Matjes се различават по вкус и консистенция от промишлено произвеждани Matjes и подобни на Matjes продукти. Те имат подчертан и ароматен вкус на Matjes и ясна мека соленост. Същевременно са меки и крехки при захапване, без обаче да са разкашкани. Долната страна на филето е с червеникав цвят поради узряването на рибата на костта. Филета „Glückstädter Matjes“ обикновено се ядат с хлебче, върху черен хляб или като ястие с различни гарнитури и сосове.

Поне в Северна Германия „Glückstädter Matjes“ са известни и имат специална репутация, която се дължи на произхода им и традиционния метод на производство, прилаган и до днес в Glückstadt. По този начин специалната репутация се основава на десетилетната традиция на производство на Matjes в определения географски район. В резултат на „Glückstädter Matjeswochen“ (седмици на Matjes в Glückstadt), които се състоят всяка година през юни по инициатива от 1968 г. на тогавашния кмет на града, д-р Манфред Брунс (Kaufholz, Heinz, пак там и „Heringsfang, harte Knochenarbeit“, в: Glückstädter Monatsspiegel, издание от юни 2005 г., стр. 7) и се откриват с четиридневен народен празник, посветен на Matjes, „Glückstädter Matjes“ придобиват голяма популярност, която продължава да расте. Празникът по откриването на „Glückstädter Matjeswochen“ привлича гости от Шлезвиг-Холщайн, Хамбург и Долна Саксония, но и почитатели на Matjes от други краища на Германия. Конкурси за готварски рецепти в рамките на „Glückstädter Matjeswochen“ доведоха до голямо разнообразие от ястия и рецепти за преработка и приготвяне на „Glückstädter Matjes“.

„Glückstädter Matjes“ се предлагат като специалитет предимно в търговията на дребно с хранителни стоки в Шлезвиг-Холщайн, Хамбург и Долна Саксония. Освен това се увеличава тенденцията клиентите да ги поръчват от разстояние и продуктът да се изпраща през цялата година до заведения и домакинства. Голямата популярност и отличната репутация на „Glückstädter Matjes“ бяха доказани през 2008 г. в представително проучване сред потребителите (Dr. Adriano Profeta: Gutachten zur Schutzwürdigkeit der Bezeichnung „Glückstädter Matjes“ gemäß der Verordnung (EG) Nr. 510/06 als g.g.A., Freising 2008 г.). Има здрава връзка между популярността на град Glückstadt и тази на „Glückstädter Matjes“.

5.3.   Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Причинно-следствена връзка между географския район и качеството или характеристиките на продукта (за ЗНП) или между географския район и специфичното качество, репутацията или друга характеристика на продукта (за ЗГУ)

Вкусът, консистенцията и външният вид на филетата на „Glückstädter Matjes“ се дължат на традиционните методи на производство, които се спазват в Glückstadt. Високата репутация се основава на факта, че при производството на Matjes в Glückstadt не се използват опростените промишлени процедури на обработка и узряване, а се полагат повече усилия поради ръчния труд. Освен това градът и неговите производители на Matjes от десетилетия предприемат мерки за разпространяване на характеристиките на този традиционен продукт. „Glückstädter Matjes“ са утвърдена част от културния живот на Glückstadt и високо ценени като хранителен продукт. Продуктът се е превърнал в традиционен елемент на кулинарната култура на региона и се счита за регионален специалитет, известен обаче и извън региона.

Препратка към публикуваната спецификация

Препратка към публикуваната спецификация

(член 5, параграф 7 от Регламент (ЕО) No 510/2006 (3))

3

https://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40833

---

(1)  ОВ L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.

1

(2)  ОВ L 93, 31.3.2006 г., стр. 12. Заменен с Регламент (ЕС) No 1151/2012.

2

(3)  Вж. бележка под линия 2.

3

---