# Úřední věstník C 423/2014

| | ISSN 1977-0863 |
| --- | --- |
| Úřední věstník
  Evropské unie | C 423 |
| | |
| České vydání | Informace a oznámení | Svazek 5726. listopadu 2014 |

ISSN 1977-0863

Úřední věstník

Evropské unie

C 423

České vydání

Informace a oznámení

Svazek 5726. listopadu 2014

---

| Oznámeníč. | Obsah | Strana |
| --- | --- | --- |
| | II   Sdělení |
| | SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2014/C 423/01 | Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.7430 – Fosun/Club Méditerranée) (
  1
  ) | 1 |
| 2014/C 423/02 | Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida) (
  1
  ) | 1 |
| 2014/C 423/03 | Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.7358 – dnata / Stella) (
  1
  ) | 2 |
| 2014/C 423/04 | Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.7433 – OTPP/Pamplona/CSC) (
  1
  ) | 2 |

Oznámeníč.

Obsah

Strana

II   Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2014/C 423/01

Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.7430 – Fosun/Club Méditerranée) (
  1
  )

1

1

2014/C 423/02

Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida) (
  1
  )

1

1

2014/C 423/03

Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.7358 – dnata / Stella) (
  1
  )

1

2

2014/C 423/04

Bez námitek k navrhovanému spojení (Věc M.7433 – OTPP/Pamplona/CSC) (
  1
  )

1

2

| | IV   Informace |
| --- | --- |
| | INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE |
| | Evropská komise |
| 2014/C 423/05 | Směnné kurzy vůči euru | 3 |

IV   Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

2014/C 423/05

Směnné kurzy vůči euru

3

| | V   Oznámení |
| --- | --- |
| | ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE |
| | Evropská komise |
| 2014/C 423/06 | Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.7450 – EQT VI/Siemens Audiologische Technik GmbH) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  ) | 4 |
| | JINÉ AKTY |
| | Evropská komise |
| 2014/C 423/07 | Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 5 |
| 2014/C 423/08 | Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin | 9 |

V   Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

2014/C 423/06

Předběžné oznámení o spojení podniků (Věc M.7450 – EQT VI/Siemens Audiologische Technik GmbH) – Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem (
  1
  )

1

4

JINÉ AKTY

Evropská komise

2014/C 423/07

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

5

2014/C 423/08

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

9

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text s významem pro EHP |

---

(1)   Text s významem pro EHP

1

| CS | |
| --- | --- |

CS

---

II Sdělení

SDĚLENÍ ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 26.11.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 423/1 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 423/1

---

Bez námitek k navrhovanému spojení

(Věc M.7430 – Fosun/Club Méditerranée)

(Text s významem pro EHP)

2014/C 423/01

Dne 19. listopadu 2014 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné s vnitřním trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

| — | v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví, |
| --- | --- |

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

| — | v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32014M7430. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu. |
| --- | --- |

—

v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32014M7430. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu.

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 26.11.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 423/1 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 423/1

---

Bez námitek k navrhovanému spojení

(Věc M.7389 – Aegon Spain/Santander Totta Seguros/Aegon Santander Vida/Aegon Santander Não Vida)

(Text s významem pro EHP)

2014/C 423/02

Dne 19. listopadu 2014 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné s vnitřním trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

| — | v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví, |
| --- | --- |

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

| — | v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32014M7389. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu. |
| --- | --- |

—

v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32014M7389. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu.

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 26.11.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 423/2 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 423/2

---

Bez námitek k navrhovanému spojení

(Věc M.7358 – dnata / Stella)

(Text s významem pro EHP)

2014/C 423/03

Dne 9. října 2014 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné s vnitřním trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

| — | v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví, |
| --- | --- |

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

| — | v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32014M7358. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu. |
| --- | --- |

—

v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32014M7358. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu.

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

| 26.11.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 423/2 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 423/2

---

Bez námitek k navrhovanému spojení

(Věc M.7433 – OTPP/Pamplona/CSC)

(Text s významem pro EHP)

2014/C 423/04

Dne 19. listopadu 2014 se Komise rozhodla nevznášet proti výše uvedenému oznámenému spojení námitky a prohlásit jej za slučitelné s vnitřním trhem. Základem tohoto rozhodnutí je ustanovení čl. 6 odst. 1 písm. b) nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1). Úplné znění rozhodnutí je k dispozici pouze v angličtině a bude zveřejněno poté, co z něj budou odstraněny případné skutečnosti, jež mají povahu obchodního tajemství. Znění tohoto rozhodnutí bude k dispozici:

| — | v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví, |
| --- | --- |

—

v oddílu týkajícím se spojení podniků na internetových stránkách Komise věnovaných hospodářské soutěži (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Tato internetová stránka umožňuje vyhledávat jednotlivá rozhodnutí o spojení podniků, a to podle společnosti, čísla případu, data a indexu hospodářského odvětví,

| — | v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32014M7433. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu. |
| --- | --- |

—

v elektronické podobě na internetových stránkách EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=cs) pod číslem 32014M7433. Stránky EUR-Lex umožňují přístup k evropskému právu po internetu.

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1.

---

IV Informace

INFORMACE ORGÁNŮ, INSTITUCÍ A JINÝCH SUBJEKTŮ EVROPSKÉ UNIE

Evropská komise

| 26.11.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 423/3 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 423/3

---

Směnné kurzy vůči euru (1)

25. listopadu 2014

2014/C 423/05

1 euro =

| | měna | směnný kurz |
| --- | --- | --- |
| USD | americký dolar | 1,2424 |
| JPY | japonský jen | 146,66 |
| DKK | dánská koruna | 7,4395 |
| GBP | britská libra | 0,79290 |
| SEK | švédská koruna | 9,2662 |
| CHF | švýcarský frank | 1,2030 |
| ISK | islandská koruna | |
| NOK | norská koruna | 8,4630 |
| BGN | bulharský lev | 1,9558 |
| CZK | česká koruna | 27,583 |
| HUF | maďarský forint | 305,82 |
| LTL | litevský litas | 3,4528 |
| PLN | polský zlotý | 4,1868 |
| RON | rumunský lei | 4,4358 |
| TRY | turecká lira | 2,7675 |
| AUD | australský dolar | 1,4563 |
| CAD | kanadský dolar | 1,4003 |
| HKD | hongkongský dolar | 9,6357 |
| NZD | novozélandský dolar | 1,5958 |
| SGD | singapurský dolar | 1,6192 |
| KRW | jihokorejský won | 1 378,98 |
| ZAR | jihoafrický rand | 13,6664 |
| CNY | čínský juan | 7,6250 |
| HRK | chorvatská kuna | 7,6750 |
| IDR | indonéská rupie | 15 103,21 |
| MYR | malajsijský ringgit | 4,1651 |
| PHP | filipínské peso | 55,862 |
| RUB | ruský rubl | 56,5690 |
| THB | thajský baht | 40,767 |
| BRL | brazilský real | 3,1322 |
| MXN | mexické peso | 16,9695 |
| INR | indická rupie | 76,8950 |

měna

směnný kurz

USD

americký dolar

1,2424

JPY

japonský jen

146,66

DKK

dánská koruna

7,4395

GBP

britská libra

0,79290

SEK

švédská koruna

9,2662

CHF

švýcarský frank

1,2030

ISK

islandská koruna

NOK

norská koruna

8,4630

BGN

bulharský lev

1,9558

CZK

česká koruna

27,583

HUF

maďarský forint

305,82

LTL

litevský litas

3,4528

PLN

polský zlotý

4,1868

RON

rumunský lei

4,4358

TRY

turecká lira

2,7675

AUD

australský dolar

1,4563

CAD

kanadský dolar

1,4003

HKD

hongkongský dolar

9,6357

NZD

novozélandský dolar

1,5958

SGD

singapurský dolar

1,6192

KRW

jihokorejský won

1 378,98

ZAR

jihoafrický rand

13,6664

CNY

čínský juan

7,6250

HRK

chorvatská kuna

7,6750

IDR

indonéská rupie

15 103,21

MYR

malajsijský ringgit

4,1651

PHP

filipínské peso

55,862

RUB

ruský rubl

56,5690

THB

thajský baht

40,767

BRL

brazilský real

3,1322

MXN

mexické peso

16,9695

INR

indická rupie

76,8950

---

(1)  Zdroj: referenční směnné kurzy jsou publikovány ECB.

---

V Oznámení

ŘÍZENÍ TÝKAJÍCÍ SE PROVÁDĚNÍ POLITIKY HOSPODÁŘSKÉ SOUTĚŽE

Evropská komise

| 26.11.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 423/4 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 423/4

---

Předběžné oznámení o spojení podniků

(Věc M.7450 – EQT VI/Siemens Audiologische Technik GmbH)

Věc, která může být posouzena zjednodušeným postupem

(Text s významem pro EHP)

2014/C 423/06

| 1. | Evropská komise dne 14. listopadu 2014 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik EQT VI Limited („EQT VI“, Guernsey) získává ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení o spojování nákupem akcií kontrolu nad podnikem Siemens Audiologische Technik GmbH („Siemens ATG“, Německo). |
| --- | --- |

1.

Evropská komise dne 14. listopadu 2014 obdržela oznámení o navrhovaném spojení podle článku 4 nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (1), kterým podnik EQT VI Limited („EQT VI“, Guernsey) získává ve smyslu čl. 3 odst. 1 písm. b) nařízení o spojování nákupem akcií kontrolu nad podnikem Siemens Audiologische Technik GmbH („Siemens ATG“, Německo).

| 2. | Předmětem podnikání příslušných podniků je:
  —   podniku EQT VI: fond soukromého kapitálu, jenž je součástí investičních fondů skupiny EQT,
  —   podniku Siemens ATG: výrobce a dodavatel pomůcek pro nedoslýchavé, příslušenství pro nedoslýchavé a zařízení pro diagnostiku sluchu. |
| --- | --- |

2.

Předmětem podnikání příslušných podniků je:

—   podniku EQT VI: fond soukromého kapitálu, jenž je součástí investičních fondů skupiny EQT,

—   podniku Siemens ATG: výrobce a dodavatel pomůcek pro nedoslýchavé, příslušenství pro nedoslýchavé a zařízení pro diagnostiku sluchu.

| 3. | Evropská komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno. V souladu se sdělením Komise o zjednodušeném postupu ohledně některých spojování podle nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (2) je třeba uvést, že tato věc může být posouzena podle postupu stanoveného sdělením. |
| --- | --- |

3.

Evropská komise po předběžném posouzení zjistila, že by oznamovaná transakce mohla spadat do působnosti nařízení o spojování. Konečné rozhodnutí v tomto ohledu však zůstává vyhrazeno. V souladu se sdělením Komise o zjednodušeném postupu ohledně některých spojování podle nařízení Rady (ES) č. 139/2004 (2) je třeba uvést, že tato věc může být posouzena podle postupu stanoveného sdělením.

| 4. | Evropská komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí k navrhované transakci předložily své případné připomínky.
  Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky s uvedením čísla jednacího M.7450 – EQT VI/Siemens Audiologische Technik GmbH lze Evropské komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou na adresu Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž Evropské komise:





  Commission européenne/Europese Commissie |
| --- | --- |
| Direction générale de la concurrence |
| Greffe des concentrations |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Evropská komise vyzývá zúčastněné třetí strany, aby jí k navrhované transakci předložily své případné připomínky.

Připomínky musí být Komisi doručeny nejpozději do deseti dnů po zveřejnění tohoto oznámení. Připomínky s uvedením čísla jednacího M.7450 – EQT VI/Siemens Audiologische Technik GmbH lze Evropské komisi zaslat faxem (+32 22964301), e-mailem na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu nebo poštou na adresu Generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž Evropské komise:

Commission européenne/Europese Commissie

Direction générale de la concurrence

Greffe des concentrations

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Úř. věst. L 24, 29.1.2004, s. 1 („nařízení o spojování“).

(2)  Úř. věst. C 366, 14.12.2013, s. 5.

---

JINÉ AKTY

Evropská komise

| 26.11.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 423/5 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 423/5

---

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

2014/C 423/07

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin
   (2)

„PRESUNTO DE MELGAÇO“

č. ES: PT-PGI-0005-01013-2.7.2012

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Název

„Presunto de Melgaço“

2.   Členský stát nebo třetí země

Členský stát nebo třetí země

Portugalsko

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1.   Druh produktu

Druh produktu

Třída 1.2 Masné výrobky (vařené, solené, uzené atd.)

3.2.   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Produkt „Presunto de Melgaço“ je uzená šunka, jejíž tvar se získá dlouhým, podélným řezem. Je ořezána do špice nebo hrotu. Vnější kůže s celou nohou (paznehtem) jsou ponechány. Na trh se uvádí vcelku, nakrájená na plátky nebo kusy.

Má tyto vlastnosti:

Vnitřní vlastnosti: na řezu je šunka celistvá červené barvy (od růžové po sytě červenou). Barva je sytá, stejnorodá a lesklá. Barva tuku je nažloutle bílá a lesklá. V menší míře je patrný podkožní tuk.

Chemické vlastnosti:

| Parametr | Průměrná hodnota | DP | Maximální hodnota | Minimální hodnota |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,55 | 0,09 | 5,67 | 5,47 |
| Obsah vody (v %) | 45,20 | 2,18 | 47,54 | 41,55 |
| Obsah bílkovin (v %) | 31,68 | 2,12 | 33,56 | 28,75 |
| Obsah tuků (v %) | 11,12 | 2,45 | 12,67 | 6,81 |
| Obsah chloridů (NaCl) (%) | 8,98 | 0,50 | 10,06 | 8,58 |

Parametr

Průměrná hodnota

DP

Maximální hodnota

Minimální hodnota

pH

5,55

0,09

5,67

5,47

Obsah vody (v %)

45,20

2,18

47,54

41,55

Obsah bílkovin (v %)

31,68

2,12

33,56

28,75

Obsah tuků (v %)

11,12

2,45

12,67

6,81

Obsah chloridů (NaCl) (%)

8,98

0,50

10,06

8,58

Senzorické či organoleptické vlastnosti: jedná se o uzenou šunku s intenzivní vůní. Tuk voní po pryskyřici. Struktura šunky je mírně šťavnatá, pevná, jemná, lehce vláknitá a suchá. Má velmi intenzivní chuť s nádechem kyselosti, trochu nasládlou, mírně slanou, jež je lehce cítit uzením.

3.3.   Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Surovinou pro produkci šunky „Presunto de Melgaço“ jsou čerstvé kýty o hmotnosti nad 10 kg z prasat plemene „bísara“ (jak čistokrevných zvířat, tak kříženců), samic i samců (v tomto případě se zvířata kastrují dříve, než dosáhnou věku čtyř týdnů). Zvířata jdou na porážku, dosáhnou-li živé hmotnosti alespoň 110 kg a minimálního věku 32 týdnů.

Šunka „Presunto de Melgaço“ se solí mořskou solí bez přísad a udí se na suchém dřevu bez pryskyřice z těchto dřevin:

| — | dubu (Quercus), |
| --- | --- |

—

dubu (Quercus),

Quercus

| — | kručinky (Cytisus), |
| --- | --- |

—

kručinky (Cytisus),

Cytisus

| — | břízy (Betula celtiberica), |
| --- | --- |

—

břízy (Betula celtiberica),

Betula celtiberica

| — | vřesovci (Erica), |
| --- | --- |

—

vřesovci (Erica),

Erica

| — | čilimníku (Cytisus baeticus). |
| --- | --- |

—

čilimníku (Cytisus baeticus).

Cytisus baeticus

Po vyuzení je šunka „Presunto de Melgaço“ potřena směsí z olivového oleje a pikantní papriky.

3.4.   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.5.   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Specifickými kroky při produkci šunky „Presunto de Melgaço“, jež musejí probíhat ve vymezené zeměpisné oblasti, jsou ořezání a „masáž“ kýt, nasolení, sušení/uzení, aplikace ochranných prostředků, zrání a uchovávání.

3.6.   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

—

3.7.   Zvláštní pravidla pro označování

Zvláštní pravidla pro označování

Na etiketě je povinně uveden nápis „Presunto de Melgaço — Indicação Geográfica Protegida“ (chráněné zeměpisné označení) a logo produktu „Presunto de Melgaço“, jehož vzor je uveden níže.

Image

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast produkce šunky „Presunto de Melgaço“ je vymezena správním obvodem Melgaço a zahrnuje katastrální území všech jeho obcí, tj.: Alvaredo, Castro Laboreiro, Chaviães, Cousso, Cristóval, Cubalhão, Fiães, Gave, Lamas de Mouro, Paços, Paderne, Parada do Monte, Penso, Prado, Remoães, Roussas, S. Paio a Vila.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1.   Specifičnost zeměpisné oblasti

Specifičnost zeměpisné oblasti

V zeměpisné oblasti produkce šunky „Presunto de Melgaço“ jsou příznivé podmínky pro její produkci, jež souvisejí s nadmořskou výškou, zvláštním mikroklimatem a dřevem používaným pro uzení.

Mikroklima v oblasti Melgaço je dáno především charakterem tamní krajiny a jsou pro ně typické dlouhá, chladná a suchá zima a teplé krátké léto. (Nejnižší) průměrná teplota nepřekračuje 11 °C. Nadmořská výška v zeměpisné oblasti je nad 1 300 m n. m.

Různorodá vegetace roste ve specifických půdně-klimatických podmínkách. Druhy svědčícími o mikroklimatu jsou dub (Quercus), břízy (Betula celtiberica) a kručinka (Cytisus app a Genista spp) a dále pak čilimník (Cytisus baeticus) a vřesovec (Erica), jež jsou autochtonními druhy.

Quercus

Betula celtiberica

Cytisus app

Genista spp

Cytisus baeticus

Erica

Pro původ šunky „Presunto de Melgaço“ musíme jít daleko do minulosti. Vedle malých obdělávaných ploch se samozásobitelská hospodářství věnovala chovu některých domácích zvířat, např. prasete plemene „bísaro“. Obtíže v zásobování způsobené periferním umístěním správního střediska vzhledem k místům, v nichž je soustředěna značná část produkce a spotřeby, stimulovaly důvtip a moudrost místních obyvatel, aby vepřové maso zpracovávali a uchovávali za pomoci tradičních postupů solení, sušení a uzení. Tyto znalosti se předávají z generace na generaci až do našich dnů.

Šunka „Presunto de Melgaço“ (neboli „marrã“) bývala součástí daní, jež se v souladu s královským dekretem ze dne 3. listopadu 1513 platily králi Manuelovi a v roce 1483 diecéznímu prelátovi v souladu s nájemní smlouvou s klášterem Mosteiro de Fiães (José Marques, 2004).

V ročence okresu Viana do Castelo, sv. 1, 1932, se o správním středisku Melgaço píše: „Šunky mají dobrou pověst a na trhu jsou známé pod názvem ‚Presunto de Melgaço‘“.

Rovněž páter António Carvalho da Costa (1706) uvádí v souvislosti s oblastí Melgaço, že „(...) Vale da Folia [starší název pro farnost Remoães, správní středisko Melgaço] má mnoho výhod: (...), vynikající šunky (...)“.

Silvestre Bernardo Lima (1860) se zmiňuje o produktech „Presunto de Melgaço“ takto: „(...) tyto jedinečné a proslulé šunky z Melgaço jsou z plemene ‚bísaro‘ (...)“.

Šunka „Presunto de Melgaço“ se tedy těší značnému věhlasu, o němž svědčí listiny podepsané již před více než 500 lety.

5.2.   Specifičnost produktu

Specifičnost produktu

Šunka „Presunto de Melgaço“ se od jiných produktů téže kategorie dostupných na trhu vizuálně odlišuje dlouhým, podélným řezem, dále pak ořezáním do špice nebo hrotu, přítomností vnější kůže a celé nohy (paznehtu). Liší se rovněž senzorickými vlastnostmi, a to zejména mírně slanou chutí, jež je lehce cítit uzením.

Věhlas šunky „Presunto de Melgaço“ sahá až do středověku: „(...) měli mu dát více než tucet kusů sušené a vyzrálé šunky“ (José Marques, 2004).

José Augusto Vieira v roce 1886 napsal: „(...) šunka ‚Presunto de Melgaço‘! Aby bylo možné popsat její jemnou a lahodnou chuť, úžasnou vůni, šarlatovou růžovou barvu a obrovskou svěžest jejích vláken (...), bylo by třeba sepsat skutečnou epopej“.

Množství a kvalita vnitrosvalového tuku jsou rovněž určující faktory zvýrazňující organoleptické a senzorické vlastnosti vepřového masa, díky nimž maso získává svou šťavnatost, vůni a jemnost, jež jsou na trhu nezaměnitelné a jedinečné.

Některé níže uvedené citace z minulosti svědčí o tom, jak se se šunkou „Presunto de Melgaço“ obchodovalo:

„Šunky ‚Presuntos de Melgaço‘ jsou skutečně vyhlášené a z místa produkce se ve velkém množství vyvážejí po celém království a do Brazílie. Jedná se skutečně o nejchutnější maso v Portugalsku a z něj vyrobená šunka je té nejvyšší kvality“ (Augusto de Pinho Leal, 1875).

Již v roce 1886 José Augusto Vieira ve svých zmínkách o šunce „Presunto de Melgaço“ uvedl, že „v rámci vývozu věhlasné šunky po celé zemi se uzavírá mnoho ujednání s Galicií (...)“.

5.3.   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Šunka „Presunto de Melgaço“ se již těší velkému věhlasu spojenému s oblastí původu a má kvalitativní vlastnosti, jež jsou nerozlučně spjaty s místem produkce a se znalostmi a zkušenostmi místních obyvatel.

Originalita produktu „Presunto de Melgaço“ a důkaz o jeho původu vycházejí z tradice získané od předků, kteří uměli využít nabízející se přírodní a lidské zdroje.

Díky uvedeným mikroklimatickým podmínkám lze s čerstvým masem manipulovat při doporučené teplotě. K tomu je třeba přičíst zkušenosti a znalosti lidí, kteří přesně vědí, jak řezat, jaký druh řezu/ořezání použít a jak kýty „masírovat“, což jsou aspekty úzce související se zmasilostí jatečně upravených těl. Pouze místní lidé se svými specifickými znalostmi dokážou přesně určit, jak dlouho se produkt solí, což je proces trvající 11 až 21 dní, závisí na hmotnosti jednotlivých kýt a jeho cílem je dosáhnout mírně slané chutí, jež je pro produkt typická. Zmíněné znalosti jsou rovněž určující pro způsob aplikace ochranného přípravku a repelentu, zrání a uchovávání produktu, jež jsou u zrodu vynikající zkušeností potvrzené kvality šunky „Presunto de Melgaço“.

O uzení a přípravě dřeva, jež se pro ně používá, jsou místní lidé dobře obeznámeni. Tyto činnosti jsou pro dobu uzení kýt určující. Přibližně čtyři měsíce po nasolení se maso udí (přesné trvání závisí na stupni vysušení dřeva a na množství dýmu ze spalovaného dřeva), aby šunka „Presunto de Melgaço“ získala autentický lehký nádech chuti kouře.

Vedle odkazů na historické dokumenty, jež svědčí o původu a jakosti šunky „Presunto de Melgaço“, upozornily v posledních desetiletích na její jedinečnou kvalitu a originalitu nejrůznější události gastronomické a technické povahy a mnohé písemné zmínky.

Odkaz na zveřejnění specifikace

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006 (3))

3

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_presunto_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

2

(3)  Viz poznámka pod čarou 2.

3

---

| 26.11.2014 | CS | Úřední věstník Evropské unie | C 423/9 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

CS

Úřední věstník Evropské unie

C 423/9

---

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

2014/C 423/08

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin
   (2)

„CHOURIÇA DE CARNE DE MELGAÇO“

č. ES: PT-PGI-0005-01011-2.7.2012

CHZO ( X ) CHOP ( )

1.   Název

„Chouriça de Carne de Melgaço“

2.   Členský stát nebo třetí země

Členský stát nebo třetí země

Portugalsko

3.   Popis zemědělského produktu nebo potraviny

Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1   Druh produktu

Druh produktu

Třída 1.2 Masné výrobky (vařené, solené, uzené atd.)

3.2   Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Produkt „Chouriça de Carne de Melgaço“ je klobása tvaru podkovy, jež se udí a zraje za studena. Získává se z vepřové plece, bůčku, odřezků a tuku.

Má tyto vlastnosti:

Vnější vlastnosti:

Jedná se o válcovitou klobásu ve tvaru podkovy světle hnědé barvy o délce 30 až 35 cm a průměru 2 až 3 cm.

Zvnějšku je poměrně hladká, má světle hnědou barvu a vykazuje mírnou povrchovou vlhkost.

Vnitřní vlastnosti:

Na šikmém řezu je vidět dobře spojené maso s nepravidelným žilkováním (vzniklým střídáním masa a tuku). Konzistence je polotuhá.

Chemické vlastnosti:

| Parametr | Průměrná hodnota | DP | Maximální hodnota | Minimální hodnota |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,37 | 0,24 | 6,07 | 5,03 |
| Obsah vody (v %) | 25,87 | 5,87 | 37,83 | 9,65 |
| Obsah bílkovin (v %) | 28,58 | 4,77 | 38,15 | 21,4 |
| Obsah tuku (v %) | 40,56 | 8,98 | 55,3 | 26,6 |
| Obsah chloridů (NaCl) (v %) | 3,13 | 1,66 | 5,83 | 1,03 |

Parametr

Průměrná hodnota

DP

Maximální hodnota

Minimální hodnota

pH

5,37

0,24

6,07

5,03

Obsah vody (v %)

25,87

5,87

37,83

9,65

Obsah bílkovin (v %)

28,58

4,77

38,15

21,4

Obsah tuku (v %)

40,56

8,98

55,3

26,6

Obsah chloridů (NaCl) (v %)

3,13

1,66

5,83

1,03

Senzorické nebo organoleptické vlastnosti:

| | Vůně je intenzivní a je cítit kouřem. |
| --- | --- |

Vůně je intenzivní a je cítit kouřem.

| | Struktura je velmi šťavnatá a křehká. |
| --- | --- |

Struktura je velmi šťavnatá a křehká.

| | Chuť je intenzivní, mírně kyselá, pikantní a slaná s intenzivní dochutí kouře. |
| --- | --- |

Chuť je intenzivní, mírně kyselá, pikantní a slaná s intenzivní dochutí kouře.

3.3   Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Surovinou pro výrobu klobásy „Chouriça de Carne de Melgaço“ jsou maso z vepřové plece, bůčku, odřezky a tuk z prasete plemene „bísara“ (jak čistokrevných zvířat, tak kříženců). Zvířata jdou na porážku, dosáhnou-li živé hmotnosti alespoň 110 kg a minimálního věku 32 týdnů.

Jednotlivé druhy masa se ochucují česnekem, cibulí, sladkou a/nebo pálivou paprikou, solí, bobkovým listem, vínem „vinho verde“ (nebo jiným podobným vínem) a vodou.

Používá se prasečí tenké střevo, jež se předtím vypere a usuší.

Klobása „Chouriça de Carne de Melgaço“ se udí na suchém dřevu bez pryskyřice z těchto dřevin:

dubu (Quercus),

Quercus

kručinky (Cytisus spp),

Cytisus spp

břízy (Betula Celtiberica),

Betula Celtiberica

vřesovce (Eriça),

Eriça

čilimníku (Cytisus baeticus).

Cytisus baeticus

3.4   Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.5   Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Specifickými kroky při produkci klobásy „Chouriça de Carne de Melgaço“, jež musejí probíhat ve vymezené zeměpisné oblasti, jsou výběr masa, jeho nařezání, příprava, ochucení a zrání; příprava, plnění a vázání střívka, uzení a dozrávání.

3.6   Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

—

3.7   Zvláštní pravidla pro označování

Zvláštní pravidla pro označování

Na etiketě je povinně uveden nápis „Chouriça de Carne de Melgaço — Indicação Geográfica Protegida“ (chráněné zeměpisné označení) a logo produktu „Chouriça de Carne de Melgaço“, jehož vzor je uveden níže.

Image

4.   Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast produkce klobásy „Chouriça de Carne de Melgaço“ je vymezena správním obvodem Melgaço a zahrnuje katastrální území všech jeho obcí, tj.: Alvaredo, Castro Laboreiro, Chaviães, Cousso, Cristóval, Cubalhão, Fiães, Gave, Lamas de Mouro, Paços, Paderne, Parada do Monte, Penso, Prado, Remoães, Roussas, S. Paio a Vila.

5.   Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1   Specifičnost zeměpisné oblasti

Specifičnost zeměpisné oblasti

Přírodní podmínky zeměpisné oblasti nabízejí příznivé mikroklimatické podmínky pro dozrávání masa, jichž místní obyvatelé využívají odnepaměti.

Oblast Melgaço, již obklopují hřebeny pohoří Serra da Galiza a údolí Vale do Minho s nadmořskou výškou převyšující 1 300 m.n.m., se vyznačuje velmi chladnou zimou, během níž průměrná nejnižší teplota nepřekračuje 11 °C.

Z tradic založených na chovu prasat, jejich porážce, výrobních technikách a specifických znalostech, jež umožňují různé využití použitých druhů masa a jejich dlouhodobé uchovávání, místní obyvatelé vždy těžili a pokračují v tom dodnes.

V oblasti se hojně vyskytují dřeviny jako dub (Quercus), bříza (Bétula Celtiberica) a kručinka (Cytisus spp a Genista spp) a dále čilimník (Cytisus baeticus) a vřesovec (Eriça), jež jsou v této oblasti autochtonními druhy. Zmíněné dřeviny se používají k uzení klobásy „Chouriça de Carne de Melgaço“.

Quercus

Bétula Celtiberica

Cytisus spp

Genista spp

Cytisus baeticus

Eriça

5.2   Specifičnost produktu

Specifičnost produktu

Klobása „Chouriça de Carne de Melgaço“ se od ostatních produktů téže kategorie odlišuje vzhledem náplně s nepravidelným a velmi výrazným žilkováním a velice šťavnatou a křehkou strukturou. Snoubení chutí, mírná kyselost a pikantnost, slaná chuť a intenzivní dochuť kouře jsou pro tuto klobásu specifické.

Dalšími vlastnostmi, jež klobásu „Chouriça de Carne de Melgaço“ odlišují od podobných produktů, jsou její velikost 30 až 35 cm), tvar podkovy a skutečnost, že se plní výhradně do přírodního prasečího střeva připraveného přirozeným způsobem. Další vlastností je tradiční používání bílého vína „vinho verde“ (nebo jiného podobného vína) pro přípravu tzv. „sorçy“.

5.3   Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

S vlastnostmi oblasti jsou úzce spjaty výrobní techniky a specifičnosti produktu „Chouriça de Carne de Melgaço“.

Izolovaná oblast Melgaço byla po dlouhou dobu obtížně přístupná. Díky této nedostupnosti mohly tradice spjaté s chovem prasat, např. zabíjačka začátkem zimy, stimulovat důvtip a moudrost místních obyvatel, aby jednotlivé druhy masa zpracovávali a uchovávali přirozenými způsoby, jež odpovídají konkrétnímu prostředí. Jedná se např. o zrání za studena, tzv. techniku „sorça“ a uzení, přičemž vždy je cílem nezbytná obživa.

Znalosti a zkušenosti obyvatel oblasti Melgaço, jež se již dlouhou dobu předávají z generace na generaci, se odráží v jejich schopnosti spojit různé druhy vepřového masa a tuku v podobě velice malých kousků (2 až 3 cm) v patřičných poměrech, díky čemuž získá klobása požadované rovnoměrné rozložení masa a tuku. V klobáse je tak výrazné nepravidelné žilkování, lze ji snadno „ohnout“ a produkt získává velmi šťavnatou a křehkou strukturu.

Tzv. technika „sorça“ spočívá v ochucení masa přírodními přísadami (česnekem, cibulí, sladkou a/nebo pálivou paprikou, solí, bobkovým listem, bílým vínem „vinho verde“ nebo jiným podobným vínem a vodou). Poté se maso nechá maximálně tři dny na chladném místě v klidu, a to při teplotě, jež nesmí překročit 11 °C. Směs se dvakrát denně promíchá. Know-how vyplývá z patřičné kombinace všech zmíněných faktorů při respektování potřebného času, jejž je třeba procesu věnovat. Klobása „Chouriça de Carne de Melgaço“ tak získá svou intenzivní, mírně kyselou, pikantní a slanou chuť.

Použití přírodního tenkého střeva, jeho příprava a hutnění různých druhů masa a tuku při plnění dodávají produktu jeho velmi šťavnatou a křehkou strukturu a charakteristický průměr.

Další technikou, kterou místní obyvatelé rozvíjejí, je uzení spočívající v tom, že se klobása vystaví po dobu zhruba 15 dní působení kouře, jenž vzniká pomalým spalováním suchého dřeva bez pryskyřice tak, aby se dosáhlo malého plamene a velkého množství kouře.

Klimatické podmínky mají příznivý vliv na růst druhů dřevin bez pryskyřice, z nichž některé pocházejí z vymezené zeměpisné oblasti a používají se k uzení.

Nízké zimní teploty umožňují, aby se maso zpracovávalo čerstvé a aby přirozeným způsobem zrálo, a tak k fyzikálně–chemickým změnám probíhajícím uvnitř klobásy dochází pomalu.

Po 15 dnech uzení přichází na řadu zrání, při němž se klobásy umístí do chladných a větraných prostor (místně nazývaných „sequeiro“). Klobásy se uchovávají způsobem, jenž znemožňuje zhoršení jejich vlastností, a to zejména díky zrání za studena. Způsob uchovávání vedle toho, že produktu „Chouriça de Carne de Melgaço“ dodává charakteristickou intenzivní dochuť kouře, zásadně přispívá k jeho chuťovým a aromatickým vlastnostem i jeho dlouhé trvanlivosti.

Odkaz na zveřejnění specifikace

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006 (3))

3

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_chourica_carne_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

1

(2)  Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

2

(3)  Viz poznámka pod čarou 2.

3

---