# Europos Sąjungos C 422/2014

| | ISSN 1977-0960 |
| --- | --- |
| Europos Sąjungos
  oficialusis leidinys | C 422 |
| | |
| Leidimas lietuvių kalba | Informacija ir pranešimai | 57 tomas2014m. lapkričio 25d. |

ISSN 1977-0960

Europos Sąjungos

oficialusis leidinys

C 422

Leidimas lietuvių kalba

Informacija ir pranešimai

57 tomas2014m. lapkričio 25d.

---

| Pranešimo Nr. | Turinys | Puslapis |
| --- | --- | --- |
| | IV   Pranešimai |
| | EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI |
| | Europos Komisija |
| 2014/C 422/01 | Euro kursas | 1 |
| | VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI |
| 2014/C 422/02 | Valstybių narių pateikta informacija apie žvejybos uždraudimą | 2 |

Pranešimo Nr.

Turinys

Puslapis

IV   Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

2014/C 422/01

Euro kursas

1

VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI

2014/C 422/02

Valstybių narių pateikta informacija apie žvejybos uždraudimą

2

| | V   Nuomonės |
| --- | --- |
| | PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU |
| | Europos Komisija |
| 2014/C 422/03 | Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.7458 – IBM/INF Business of Deutsche Lufthansa) (
  1
  ) | 3 |
| | KITI AKTAI |
| | Europos Komisija |
| 2014/C 422/04 | Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 4 |
| 2014/C 422/05 | Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą | 8 |

V   Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

2014/C 422/03

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją (Byla M.7458 – IBM/INF Business of Deutsche Lufthansa) (
  1
  )

1

3

KITI AKTAI

Europos Komisija

2014/C 422/04

Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

4

2014/C 422/05

Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

8

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekstas svarbus EEE |

---

(1)   Tekstas svarbus EEE

1

| LT | |
| --- | --- |

LT

---

IV Pranešimai

EUROPOS SĄJUNGOS INSTITUCIJŲ, ĮSTAIGŲ IR ORGANŲ PRANEŠIMAI

Europos Komisija

| 25.11.2014 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 422/1 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 422/1

---

Euro kursas (1)

2014 m. lapkričio 24 d.

2014/C 422/01

1 euro =

| | Valiuta | Valiutos kursas |
| --- | --- | --- |
| USD | JAV doleris | 1,2410 |
| JPY | Japonijos jena | 146,82 |
| DKK | Danijos krona | 7,4400 |
| GBP | Svaras sterlingas | 0,79160 |
| SEK | Švedijos krona | 9,2396 |
| CHF | Šveicarijos frankas | 1,2027 |
| ISK | Islandijos krona | |
| NOK | Norvegijos krona | 8,4070 |
| BGN | Bulgarijos levas | 1,9558 |
| CZK | Čekijos krona | 27,592 |
| HUF | Vengrijos forintas | 304,76 |
| LTL | Lietuvos litas | 3,4528 |
| PLN | Lenkijos zlotas | 4,1943 |
| RON | Rumunijos lėja | 4,4313 |
| TRY | Turkijos lira | 2,7649 |
| AUD | Australijos doleris | 1,4387 |
| CAD | Kanados doleris | 1,3961 |
| HKD | Honkongo doleris | 9,6262 |
| NZD | Naujosios Zelandijos doleris | 1,5772 |
| SGD | Singapūro doleris | 1,6179 |
| KRW | Pietų Korėjos vonas | 1 385,46 |
| ZAR | Pietų Afrikos randas | 13,6398 |
| CNY | Kinijos ženminbi juanis | 7,6212 |
| HRK | Kroatijos kuna | 7,6710 |
| IDR | Indonezijos rupija | 15 067,59 |
| MYR | Malaizijos ringitas | 4,1618 |
| PHP | Filipinų pesas | 55,817 |
| RUB | Rusijos rublis | 55,9150 |
| THB | Tailando batas | 40,737 |
| BRL | Brazilijos realas | 3,1419 |
| MXN | Meksikos pesas | 16,9047 |
| INR | Indijos rupija | 76,8291 |

Valiuta

Valiutos kursas

USD

JAV doleris

1,2410

JPY

Japonijos jena

146,82

DKK

Danijos krona

7,4400

GBP

Svaras sterlingas

0,79160

SEK

Švedijos krona

9,2396

CHF

Šveicarijos frankas

1,2027

ISK

Islandijos krona

NOK

Norvegijos krona

8,4070

BGN

Bulgarijos levas

1,9558

CZK

Čekijos krona

27,592

HUF

Vengrijos forintas

304,76

LTL

Lietuvos litas

3,4528

PLN

Lenkijos zlotas

4,1943

RON

Rumunijos lėja

4,4313

TRY

Turkijos lira

2,7649

AUD

Australijos doleris

1,4387

CAD

Kanados doleris

1,3961

HKD

Honkongo doleris

9,6262

NZD

Naujosios Zelandijos doleris

1,5772

SGD

Singapūro doleris

1,6179

KRW

Pietų Korėjos vonas

1 385,46

ZAR

Pietų Afrikos randas

13,6398

CNY

Kinijos ženminbi juanis

7,6212

HRK

Kroatijos kuna

7,6710

IDR

Indonezijos rupija

15 067,59

MYR

Malaizijos ringitas

4,1618

PHP

Filipinų pesas

55,817

RUB

Rusijos rublis

55,9150

THB

Tailando batas

40,737

BRL

Brazilijos realas

3,1419

MXN

Meksikos pesas

16,9047

INR

Indijos rupija

76,8291

---

(1)  Šaltinis: valiutų perskaičiavimo kursai paskelbti ECB.

---

VALSTYBIŲ NARIŲ PRANEŠIMAI

| 25.11.2014 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 422/2 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 422/2

---

Valstybių narių pateikta informacija apie žvejybos uždraudimą

2014/C 422/02

Pagal 2009 m. lapkričio 20 d. Tarybos reglamento (EB) Nr. 1224/2009, nustatančio Bendrijos kontrolės sistemą, kuria užtikrinamas bendrosios žuvininkystės politikos taisyklių laikymasis (1), 35 straipsnio 3 dalį priimtas sprendimas uždrausti žvejybą, kaip nurodyta šioje lentelėje:

| Draudimo įsigaliojimo data ir laikas | 2014 11 10 |
| --- | --- |
| Trukmė | 2014 11 10–2014 12 31 |
| Valstybė narė | Nyderlandai |
| Ištekliai arba išteklių grupė | SRX/2AC4-C |
| Rūšis | Rombinės rajos (Rajiformes) |
| Zona | IIa ir IV zonų Sąjungos vandenys |
| Žvejybos laivų tipas (-ai) | — |
| Nuorodos numeris | 74/TQ43 |

Draudimo įsigaliojimo data ir laikas

2014 11 10

Trukmė

2014 11 10–2014 12 31

Valstybė narė

Nyderlandai

Ištekliai arba išteklių grupė

SRX/2AC4-C

Rūšis

Rombinės rajos (Rajiformes)

Zona

IIa ir IV zonų Sąjungos vandenys

Žvejybos laivų tipas (-ai)

—

Nuorodos numeris

74/TQ43

---

(1)  OL L 343, 2009 12 22, p. 1.

---

V Nuomonės

PROCEDŪROS, SUSIJUSIOS SU KONKURENCIJOS POLITIKOS ĮGYVENDINIMU

Europos Komisija

| 25.11.2014 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 422/3 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 422/3

---

Išankstinis pranešimas apie koncentraciją

(Byla M.7458 – IBM/INF Business of Deutsche Lufthansa)

(Tekstas svarbus EEE)

2014/C 422/03

| 1. | 2014 m. lapkričio 18 d. pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 4 straipsnį Europos Komisija gavo pranešimą apie siūlomą koncentraciją: grupei International Business Machines Corporation (IBM, JAV) priklausanti įmonė IBM Central Holding GmbH (Vokietija) pirkdama akcijas įgis, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte, visą naujos įmonės INF KG (INF, Vokietija) kontrolę; įmonei Deutsche Lufthansa Aktiengesellschaft visiškai priklausanti patronuojamoji įmonė Lufthansa Systems Aktiengesellschaft naujajai įmonei perduos veikiančio verslo sritį – grupei Lufthansa priklausančioms ir kitoms įmonėms teikti informacinių technologijų infrastruktūros paslaugas. |
| --- | --- |

1.

2014 m. lapkričio 18 d. pagal Tarybos reglamento (EB) Nr. 139/2004 (1) 4 straipsnį Europos Komisija gavo pranešimą apie siūlomą koncentraciją: grupei International Business Machines Corporation (IBM, JAV) priklausanti įmonė IBM Central Holding GmbH (Vokietija) pirkdama akcijas įgis, kaip apibrėžta Susijungimų reglamento 3 straipsnio 1 dalies b punkte, visą naujos įmonės INF KG (INF, Vokietija) kontrolę; įmonei Deutsche Lufthansa Aktiengesellschaft visiškai priklausanti patronuojamoji įmonė Lufthansa Systems Aktiengesellschaft naujajai įmonei perduos veikiančio verslo sritį – grupei Lufthansa priklausančioms ir kitoms įmonėms teikti informacinių technologijų infrastruktūros paslaugas.

| 2. | Įmonių verslo veikla:
  —   IBM– projektuoja, gamina ir parduoda įvairiausius informacinių technologijų sprendimus, be kitų dalykų, programinę įrangą, sistemas (serverius, saugojimo sistemas, prietaisus), ir paslaugas,
  —   INF– grupei Lufthansa priklausančioms ir kitoms įmonėms teikia informacinių technologijų infrastruktūros paslaugas. |
| --- | --- |

2.

Įmonių verslo veikla:

—   IBM– projektuoja, gamina ir parduoda įvairiausius informacinių technologijų sprendimus, be kitų dalykų, programinę įrangą, sistemas (serverius, saugojimo sistemas, prietaisus), ir paslaugas,

—   INF– grupei Lufthansa priklausančioms ir kitoms įmonėms teikia informacinių technologijų infrastruktūros paslaugas.

| 3. | Preliminariai išnagrinėjusi pranešimą Komisija mano, kad sandoriui, apie kurį pranešta, galėtų būti taikomas Susijungimų reglamentas. Komisijai paliekama teisė dėl šio klausimo priimti galutinį sprendimą. |
| --- | --- |

3.

Preliminariai išnagrinėjusi pranešimą Komisija mano, kad sandoriui, apie kurį pranešta, galėtų būti taikomas Susijungimų reglamentas. Komisijai paliekama teisė dėl šio klausimo priimti galutinį sprendimą.

| 4. | Komisija kviečia suinteresuotas trečiąsias šalis teikti pastabas dėl pasiūlyto veiksmo.
  Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Pastabas galima siųsti faksu (+32 22964301), el. paštu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu arba paštu su nuoroda „M.7458 – IBM/INF Business of Deutsche Lufthansa“ adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija kviečia suinteresuotas trečiąsias šalis teikti pastabas dėl pasiūlyto veiksmo.

Pastabos Komisijai turi būti pateiktos ne vėliau kaip per 10 dienų nuo šio pranešimo paskelbimo. Pastabas galima siųsti faksu (+32 22964301), el. paštu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu arba paštu su nuoroda „M.7458 – IBM/INF Business of Deutsche Lufthansa“ adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OL L 24, 2004 1 29, p. 1 (Susijungimų reglamentas).

---

KITI AKTAI

Europos Komisija

| 25.11.2014 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 422/4 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 422/4

---

Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

2014/C 422/04

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą pakeitimo paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį.

BENDRASIS DOKUMENTAS

TARYBOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 510/2006

dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos
   (2)

„CHOURIÇA DE SANGUE DE MELGAÇO“

EB Nr.: PT-PGI-0005-01010-2.7.2012

SGN ( X ) SKVN ( )

1.   Pavadinimas

„Chouriça de Sangue de Melgaço“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Valstybė narė arba trečioji šalis

Portugalija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

Produkto rūšis

1.2 klasė. Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.)

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Chouriça de Sangue de Melgaço“ – rūkyta dešra, gaminama iš kraujingų kiaulienos nuopjovų, riebalų ir kraujo.

Ji pasižymi toliau išvardytomis savybėmis.

Išorinės savybės

Išorinės savybės

Tai cilindrinė pasagos formos dešra, kurios diametras – 2–4 cm, ilgis – 20–35 cm.

Iš išorės – kiek gruoblėta, juodos spalvos. Jos paviršius – drėgnokas.

Vidinės savybės

Vidinės savybės

Perpjovus įstrižai, matyti gerai sukibęs pašteto pavidalo, nevienodai pasiskirsčiusios mėsos ir riebalų įdaras, kurio spalva priklauso nuo naudojamų žaliavų proporcijos ir tipo.

Fizinės ir cheminės savybės

Fizinės ir cheminės savybės

| Parametras | Vidurkis | SN | Didžiausias kiekis | Mažiausias kiekis |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,05 | 0,29 | 5,56 | 4,67 |
| Drėgnis (%) | 28,11 | 8,72 | 39,72 | 14,76 |
| Baltymai (%) | 20,46 | 2,94 | 25,63 | 15,32 |
| Riebalai (%) | 42,15 | 11,61 | 57,05 | 26,37 |
| Chloridai (išreikšta NaCl) (%) | 1,95 | 0,49 | 2,63 | 1,20 |

Parametras

Vidurkis

SN

Didžiausias kiekis

Mažiausias kiekis

pH

5,05

0,29

5,56

4,67

Drėgnis (%)

28,11

8,72

39,72

14,76

Baltymai (%)

20,46

2,94

25,63

15,32

Riebalai (%)

42,15

11,61

57,05

26,37

Chloridai (išreikšta NaCl) (%)

1,95

0,49

2,63

1,20

Juslinės arba organoleptinės savybės

Juslinės arba organoleptinės savybės

Aromatas– intensyvus dūmo ir svogūno. Saldus.

Aromatas

Tekstūra– pusminkštė, labai minkšta ir sultinga.

Tekstūra

Skonis– salstelėjęs, šiek tiek rūgštokas ir prieskoningas, su šiek tiek juntamu dūmo skoniu. Dominuoja svogūno aromatas.

Skonis

3.3.   Žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Naudojama grynaveislių Bísaro arba šią veislę kryžminant gautų veislių kiaulių, kurių gyvasis svoris neviršija 110 kg, ir kurios yra ne jaunesnės kaip 32 savaičių, mėsa, riebalai ir kraujas.

Pagal receptą naudojamos kraujingos kiaulienos nuopjovos, riebalai ir kraujas, jaunas raudonasis vinho verde arba panašus vynas, druska, česnakas, svogūnas, lauro lapai ir pipirai.

vinho verde

Pagardinimui taip pat naudojamas kuminas, ruginiai miltai, saldžioji ir (arba) aitrioji paprika.

Dešrai naudojama išplauta ir brandinta natūrali kiaulės plonoji žarna.

„Chouriça de Sangue de Melgaço“ rūkoma naudojant sausą, ne spygliuočių: ąžuolų, raipstų, Iberijos pusiasalyje augančios rūšies beržų, viržių ir vienos genties raipstų, medieną.

3.4.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams)

Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams)

—

3.5.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Konkretūs privalomi „Chouriça de Sangue de Melgaço“ gamybos etapai nustatytoje geografinėje vietovėje: kraujo paruošimas, kad nekrešėtų; mėsos atranka, pjaustymas, ruošimas, gardinimas ir brandinimas; žarnos ruošimas, kimšimas ir rišimas; dešros rūkymas ir brandinimas.

3.6.   Specialios pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

Specialios pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

—

3.7.   Specialios ženklinimo etiketėmis taisyklės

Specialios ženklinimo etiketėmis taisyklės

Etiketėje turi būti įrašyta – „Chouriça de Sangue de Melgaço – Indicação Geográfica Protegida“ ir pateiktas toliau nurodytas „Chouriça de Sangue de Melgaço“ logotipas.

Image

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

„Chouriça de Sangue de Melgaço“ gamybos geografinė vietovė – visos Melgaso savivaldybės parapijos: Alvaredas (Alvaredo); Kastro Laboreiras (Castro Laboreiro); Šavijaišas (Chaviães); Kusas (Cousso); Kristovalas (Cristóval); Kubaljaunas (Cubalhão); Fiaišas (Fiães); Gavė (Gave); Lamasas de Moras (Lamas de Mouro); Pakošas (Paços); Padernė (Paderne); Parada do Montė (Parada do Monte); Pensas (Penso); Pradas (Prado), Remoaiešas (Remoães); Roussas, S. Paio e Vila.

Alvaredo

Castro Laboreiro

Chaviães

Cousso

Cristóval

Cubalhão

Fiães

Gave

Lamas de Mouro

Paços

Paderne

Parada do Monte

Penso

Prado

Remoães

5.   Ryšys su geografine vietove

Ryšys su geografine vietove

5.1.   Geografinės vietovės ypatumai

Geografinės vietovės ypatumai

Geografinėje vietovėje susiformavo natūralūs „Chouriça de Sangue de Melgaço“ gamybos veiksniai: aukštumos, specifinis mikroklimatas, rūkymui naudojama mediena ir vietos gyventojų žinios, perduodamos iš kartos į kartą.

Šis regionas yra Portugalijos šiaurės vakaruose. Natūralų amfiteatrą formuoja Minjo slėnio kalnynas pietuose, o šiaurėje – kalnų grandinė Serra da Galiza. Dėl šios kalnų grandinės ir susidaro esamas mikroklimatas. Šis mikroklimatas – žemyninis klimatas su ilgomis šaltomis žiemomis ir karštomis sausomis vasaromis. Vidutinė (žemiausia) temperatūra niekada neviršija 11 °C. Kalnų aukštis šioje geografinėje vietovėje siekia iki 1 300 m virš jūros lygio.

Dėl regiono dirvožemio ir klimato sąlygų čia auga specifinė augmenija ir Melgaso mikroklimatui būdingos šios augmenijos rūšys: ąžuolai (Quercus), Iberijos pusiasalyje augančios rūšies beržai (Betula Celtiberica), raipstai (Cytisus spp e Genista spp), vienos genties raipstai (Cytisus baeticus) ir viržiai (Erica), kurie taip pat yra vietinė šio regiono augmenija.

Quercus

Betula Celtiberica

Cytisus

Genista

Cytisus baeticus

Erica

Kiaulės Melgaso regione auginamos nuo neatmenamų laikų, tai yra regiono natūrinio ūkininkavimo rezultatas.

5.2.   Produkto ypatumai

Produkto ypatumai

Dešra iš kitų tos pačios kategorijos dešrų išsiskiria tuo, kad joje yra kiaulės kraujo, jauno raudonojo vinho verde arba panašaus vyno ir svogūno. Kraujas naudojamas kaip kraujingų kiaulienos nuopjovų ir riebalų rišamasis elementas. Jis suteikia pusminkštę konsistenciją ir tamsią spalvą, o svogūnas ir dūmai – intensyvų skonį.

vinho verde

„Chouriça de Sangue de Melgaço“ iš kitų dešrų taip pat išsiskiria šiomis savybėmis: kraujui paruošti naudojamos natūralios kraujo krešėjimą stabdančios medžiagos (jaunas raudonasis vinho verde arba panašus vynas, druska). Perpjovus įstrižai, matyti gerai sukibęs pašteto pavidalo, nevienodai pasiskirsčiusios mėsos ir riebalų įdaras, kurio atspalvis tamsus, vidus – šiek tiek gruoblėtas, juodos spalvos, paviršius šiek tiek drėgnas, o kimšimui naudojama tik natūrali kiaulės žarna.

vinho verde

5.3.   Priežastinis geografinės vietovės ir produkto, kuriam suteikta SKVN, kokybės ar savybių arba geografinės vietovės ir kurios nors produkto, kuriam suteikta SGN, savybės, gero vardo ar kitos ypatybės ryšys

Priežastinis geografinės vietovės ir produkto, kuriam suteikta SKVN, kokybės ar savybių arba geografinės vietovės ir kurios nors produkto, kuriam suteikta SGN, savybės, gero vardo ar kitos ypatybės ryšys

Ilgą laiką Melgasas buvo sunkiai pasiekiama teritorija. Iš mėsos perdirbimo ir konservavimo ypatumų galima spręsti apie dėl šios izoliacijos atsiradusias tradicijas, susijusias su kiaulininkyste ir kiaulių skerdimu žiemos pradžioje, taip pat apie vietos gyventojų įgūdžius ir žinias: naudojami natūralūs metodai, pritaikyti prie aplinkos, pvz., kaip geriausiai panaudoti greičiau gendančias kiaulės dalis ir jos kraują, šaltas brandinimas, rūkymas ir sūdymo sausuoju būdu sorça metodas.

sorça

Šios dešros gamyba Melgaso savivaldybėje yra vietovės aplinkos, klimato sąlygų ir vietos gyventojų žinių, perduodamų iš kartos į kartą iki mūsų dienų, rezultatas.

Dėl žinių, kaip smulkiai supjaustyti kraujingas kiaulienos nuopjovas ir riebalus (2–3 cm gabaliukais), perpjauta dešra įgauna tokią išvaizdą: įdaras gerai sukibęs, mėsa ir riebalai pasiskirstę nevienodai, dešra – pasagos formos, nes dėl pjaustymo būdo prikimštą dešrą galima sulenkti.

Sūdymo sausuoju būdu sorça metodas apima mėsos gardinimą natūraliomis sudedamosiomis dalimis: jaunu raudonuoju vinho verde arba panašiu vynu, druska, česnaku, svogūnu (didesnę dalį, palyginti su česnako kiekiu, sudaro svogūnas), lauro lapais ir pipirais ir leidimą visai masei marinuotis vėsiose patalpose, kuriose temperatūra nesiekia 11 °C, ne trumpiau kaip tris dienas, du kartus per dieną masę išmaišant. Šio metodo esmė – tinkamas kraujingų kiaulienos nuopjovų ir riebalų sumaišymas tinkama proporcija su kiaulės krauju ir kitomis natūraliomis sudedamosiomis dalimis, ypač su svogūnu, kurio į šią dešrą dedama gausiai. Taip pat labai svarbu tai daryti tinkamu laiku. Dėl šio sūdymo sausuoju būdu sorça metodo „Chouriça de Sangue de Melgaço“ įdaras po brandinimo akivaizdžiai įgauna salstelėjusį, šiek tiek rūgštoką ir prieskoningą skonį, ir jame itin dominuoja svogūnas.

sorça

vinho verde

sorça

Naudojama natūrali kiaulės plonoji žarna. Dėl jos natūralaus paruošimo ir įdaro kimšimo produktas įgauna išskirtinę tekstūrą ir išvaizdą.

Dar vienas vietos gyventojų naudojamas būdas – rūkymas. Dešros „Chouriça de Sangue de Melgaço“ rūkomos apytiksliai 10–15 dienų lėtai smilkinant sausą ne spygliuočių medieną taip, kad liepsna būtų kuo mažesnė, o dūmo – kuo daugiau. Naudojama geografinės vietovės, kurioje gausu vietos augmenijos rūšių, kilmės mediena, kuri dešrai suteikia intensyvų aromatą su šiek tiek juntamu dūmo skoniu. Vietos gyventojai tiksliai žino, kiek dešra turi būti rūkoma, kad įgautų išskirtinį dūmo skonį, – būtent jis labai susijęs su tuo, kokia mediena naudojama, kiek ji džiovinta ir koks dūmo kiekis išsiskiria jai smilkstant.

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

(Reglamento (EB) Nr. 510/2006 (3) 5 straipsnio 7 dalis)

3

http://www.dgadr.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_chourica_sangue_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

1

(2)  OL L 93, 2006 3 31, p. 12. Pakeistas Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (ES) Nr. 1151/2012.

2

(3)  Žr. 2 išnašą.

3

---

| 25.11.2014 | LT | Europos Sąjungos oficialusis leidinys | C 422/8 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

LT

Europos Sąjungos oficialusis leidinys

C 422/8

---

Paraiškos paskelbimas pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 dėl žemės ūkio ir maisto produktų kokybės sistemų 50 straipsnio 2 dalies a punktą

2014/C 422/05

Šiuo paskelbimu suteikiama teisė pareikšti prieštaravimą pakeitimo paraiškai pagal Europos Parlamento ir Tarybos reglamento (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51 straipsnį.

BENDRASIS DOKUMENTAS

TARYBOS REGLAMENTAS (EB) Nr. 510/2006

dėl žemės ūkio produktų ir maisto produktų geografinių nuorodų ir kilmės vietos nuorodų apsaugos
   (2)

„SALPICÃO DE MELGAÇO“

EB Nr.: PT-PGI-0005-01012-2.7.2012

SGN ( X ) SKVN ( )

1.   Pavadinimas

„Salpicão de Melgaço“

2.   Valstybė narė arba trečioji šalis

Valstybė narė arba trečioji šalis

Portugalija

3.   Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

Žemės ūkio produkto arba maisto produkto aprašymas

3.1.   Produkto rūšis

Produkto rūšis

1.2 klasė. Mėsos produktai (virti, sūdyti, rūkyti ir kt.)

3.2.   Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

Produkto, kurio pavadinimas nurodytas 1 punkte, aprašymas

„Salpicão de Melgaço“ yra rūkyta dešra, pagaminta iš kiaulienos nugarinės, išpjovos, kumpių ir menčių.

Ji pasižymi toliau išvardytomis savybėmis.

Išorinės savybės

Išorinės savybės

Tiesi, cilindro formos, kaštoninės spalvos, diametras – 4–8 cm, ilgis – 14–22 cm. Dešrai naudojama kiaulės didžioji žarna (išversta), kurios galas užrišamas dviem mazgais, tada ji vėl išverčiama į gerąją pusę. Žarną prikimšus, užmezgami du trys paprasti mazgai.

Vidinės savybės

Vidinės savybės

Atpjovus griežinėlį, matyti tamsios intensyvios spalvos šiek tiek marmuriškas gerai sukibęs mėsos įdaras.

Cheminės savybės

Cheminės savybės

| Parametras | Vidurkis | SN | Didžiausias kiekis | Mažiausias kiekis |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,69 | 0,24 | 6,30 | 5,39 |
| Drėgnis (%) | 35,95 | 7,13 | 47,94 | 25,70 |
| Baltymai (%) | 38,80 | 4,55 | 45,90 | 27,57 |
| Riebalai (%) | 19,57 | 6,45 | 37,29 | 7,32 |
| Chloridai (išreikšta NaCl) (%) | 2,88 | 0,81 | 4,87 | 1,09 |

Parametras

Vidurkis

SN

Didžiausias kiekis

Mažiausias kiekis

pH

5,69

0,24

6,30

5,39

Drėgnis (%)

35,95

7,13

47,94

25,70

Baltymai (%)

38,80

4,55

45,90

27,57

Riebalai (%)

19,57

6,45

37,29

7,32

Chloridai (išreikšta NaCl) (%)

2,88

0,81

4,87

1,09

Juslinės arba organoleptinės savybės

Juslinės arba organoleptinės savybės

Šiai rūkytai dešrai būdingas intensyvus dūmo kvapas. Ji yra šiek tiek salstelėjusio, rūgštoko skonio, prieskoninga, sūroka, su šiek tiek juntamu dūmo aromatu.

Tvirtos, bet minkštos tekstūros, vidutiniškai sultinga.

3.3.   Žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

Žaliavos (taikoma tik perdirbtiems produktams)

„Salpicão de Melgaço“ gaminti naudojamos žaliavos – aukščiausios kokybės mėsa: grynaveislių Bísaro arba šią veislę kryžminant gautų veislių kiaulių, kurių gyvasis svoris neviršija 110 kg, o amžius – ne jaunesnės kaip 32 savaičių, nugarinė, išpjovos, kumpiai ir mentės.

Mėsa gardinama česnaku, svogūnu, druska, lauro lapais, jaunu raudonuoju arba baltuoju vinho verde arba panašiu vynu, vandeniu, kuminu, aitriąja ir saldžiąja paprika.

vinho verde

Dešrai naudojama išplauta ir brandinta kiaulės didžioji žarna.

„Salpicão de Melgaço“ turi būti rūkoma naudojant šių rūšių džiovintą ne spygliuočių medieną:

| — | ąžuolo (Quercus), |
| --- | --- |

—

ąžuolo (Quercus),

Quercus

| — | raipstų (Cytisus spp), |
| --- | --- |

—

raipstų (Cytisus spp),

Cytisus spp

| — | Iberijos pusiasalyje augančios rūšies beržo (Betula Celtiberica), |
| --- | --- |

—

Iberijos pusiasalyje augančios rūšies beržo (Betula Celtiberica),

Betula Celtiberica

| — | viržių (Erica), |
| --- | --- |

—

viržių (Erica),

Erica

| — | vienos genties raipstų (Cytisus baeticus). |
| --- | --- |

—

vienos genties raipstų (Cytisus baeticus).

Cytisus baeticus

3.4.   Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams)

Pašarai (taikoma tik gyvūniniams produktams)

—

3.5.   Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Specialūs gamybos veiksmai, atliktini nustatytoje geografinėje vietovėje

Konkretūs privalomi „Salpicão de Melgaço“ gamybos etapai nustatytoje geografinėje vietovėje: mėsos atranka, pjaustymas, ruošimas, gardinimas ir brandinimas; žarnos ruošimas, kimšimas ir rišimas; rūkymas ir brandinimas.

3.6.   Specialios pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

Specialios pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės

—

3.7.   Specialios ženklinimo etiketėmis taisyklės

Specialios ženklinimo etiketėmis taisyklės

Etiketėje turi būti įrašyta – „Salpicão de Melgaço – Indicação Geográfica Protegida“ ir pateiktas toliau nurodytas „Salpicão de Melgaço“ logotipas.

Image

4.   Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas

„Salpicão de Melgaço“ gamybos geografinė vietovė – visos Melgaso savivaldybės parapijos: Alvaredas (Alvaredo); Kastro Laboreiras (Castro Laboreiro); Šavijaišas (Chaviães); Kusas (Cousso); Kristovalas (Cristóval); Kubaljaunas (Cubalhão); Fiaišas (Fiães); Gavė (Gave); Lamasas de Moras (Lamas de Mouro); Pakošas (Paços); Padernė (Paderne); Parada do Montė (Parada do Monte); Pensas (Penso); Pradas (Prado), Remoaiešas (Remoães); Roussas, S. Paio e Vila.

Alvaredo

Castro Laboreiro

Chaviães

Cousso

Cristóval

Cubalhão

Fiães

Gave

Lamas de Mouro

Paços

Paderne

Parada do Monte

Penso

Prado

Remoães

5.   Ryšys su geografine vietove

Ryšys su geografine vietove

5.1.   Geografinės vietovės ypatumai

Geografinės vietovės ypatumai

Geografinė vietovė, kurioje gaminama „Salpicão de Melgaço“, ypatinga dėl savo gamtinių sąlygų, kurias formavo aukštumos (dažnai siekiančios iki 1 300 m virš jūros lygio) ir specifinis mikroklimatas (ilgos žiemos, per kurias vidutinė žemiausia temperatūra niekada nesiekdavo daugiau kaip 11 °C). Regione gausu įvairių medžių rūšių: ąžuolų, Iberijos pusiasalyje augančios rūšies beržų, raipstų ir kai kurių regiono vietinių rūšių, kaip antai vienos genties raipstų ir viržių, kurie naudojami dešrų rūkymui.

Ne mažiau svarbios ir vietos gyventojų žinios, perduodamos iš kartos į kartą, ir naudojami metodai, kurie yra sudėtinė kiaulių auginimo ir skerdimo, kiaulienos ilgalaikio brandinimo ir konservavimo senųjų tradicijų dalis. Šios tradicijos didele dalimi atspindi vietos gyventojų geografinę izoliaciją praeityje – to rezultatas yra šio gerai regione žinomo produkto gamyba.

5.2.   Produkto ypatumai

Produkto ypatumai

„Salpicão de Melgaço“ iš kitų dešrų išsiskiria intensyviu dūmo aromatu, šiek tiek salstelėjusiu, rūgštoku ir prieskoningu bei kiek sūroku skoniu su šiek tiek juntamu dūmo aromatu. Jos išvaizda tolygi ir šiek tiek marmuringa, tekstūra tvirta, bet minkšta, o vidutinišką sultingumą suteikia naudojamų mėsos gabalų tarpraumeniniai riebalai. Jos pH žemas, todėl išsaugomos ir išryškėja produkto organoleptinės savybės.

Dešra išsiskiria tuo, kad jai naudojama aukščiausios rūšies mėsa (tik kiauliena): nugarinė, išpjovos, kumpiai ir mentės, o dešra kemšama tik į natūralias žarnas – sintetiniai apvalkalai nenaudojami. Be to, šiai dešrai būdinga ir tai, kad užmezgamas mazgas lieka vidinėje žarnos dalyje.

5.3.   Priežastinis geografinės vietovės ir produkto, kuriam suteikta SKVN, kokybės ar savybių arba geografinės vietovės ir kurios nors produkto, kuriam suteikta SGN, savybės, gero vardo ar kitos ypatybės ryšys

Priežastinis geografinės vietovės ir produkto, kuriam suteikta SKVN, kokybės ar savybių arba geografinės vietovės ir kurios nors produkto, kuriam suteikta SGN, savybės, gero vardo ar kitos ypatybės ryšys

Melgaso savivaldybei būdingos klimato sąlygos – žemos temperatūros žiemą – yra tinkamos šviežiai mėsai doroti ir brandinti šaltyje ir dūmuose, t. y. iki šių dienų naudojamiems metodams.

Tradiciškai Melgaso gyventojų naudojami gamybos metodai, perduodami iš kartos į kartą, remiasi žiniomis, kaip atrinkti mėsos gabalus, kurie turi reikiamų tarpraumeninių riebalų, kad „Salpicão de Melgaço“ dešros būtų sultingos ir, kaip būdinga šiam produktui, vizualiai tolygios ir šiek tiek marmuringos. Be to, produkto išorę (14–22 cm ilgio) formuoja tai, kad mėsa pjaustoma santykinai dideliais gabalais (5–18 cm), naudojamas natūralus apvalkas ir tai, kaip mezgamas apvalko mazgas.

Dešra tik šiek tiek salstelėjusio, rūgštoko skonio, prieskoninga ir sūroka, taip yra dėl to, kad naudojamas vadinamasis sūdymo sausuoju būdu sorça metodas, kurį sukūrė Melgaso gyventojai. Pagal šį metodą naudojamas tinkamas mėsos mišinys ir raudonasis arba baltasis vinho verde arba panašus vynas, vanduo, česnakas, svogūnas, druska, lauro lapai, kuminas ir saldžioji bei aitrioji paprika.

sorça

vinho verde

Dar vienas vietos gyventojų naudojamas būdas – rūkymas, kurio metu „Salpicão de Melgaço“ dešros rūkomos lėtai smilkinant sausą ne spygliuočių medieną taip, kad liepsna būtų kuo mažesnė, o dūmo – kuo daugiau. Rūkoma beveik vieną mėnesį. Dėl to dešra įgauna būdingą intensyvų dūmo aromatą, o vietos gamintojai naudoja savo patirtį vertindami, kokio sausumo turi būti mediena ir galiausiai kiek dūmo bus jai smilkstant, ir tiksliai žino, kada dešra įgauna tą būdingą intensyvų dūmo aromatą.

„Salpicão de Melgaço“ dešros visada laikytos aukščiausios kokybės geriausiai žinomomis šios geografinės vietovės dešromis. Jų visada yra tarp klientams parduodamų pagrindinių mėsinių, mažmeninių prekybos vietų ir restoranų produktų. Be to, svarbu paminėti, kad pagrindinėse regiono žemės ūkio ir maisto produktų mugėse dalyvaujančių gamintojų stenduose dešroms „Salpicão de Melgaço“ visada suteikiama svarbi vieta.

Dešros „Salpicão de Melgaço“ reputaciją padėjo įtvirtinti straipsniai regiono, nacionalinėje ir tarptautinėje spaudoje ir nuo 1994 m. rengiama šventė Festa do Alvarinho e do Fumeiro (vyno Alvarinho ir rūkytų gaminių šventė) ir „Salpicão de Melgaço“ konkursas.

Festa do Alvarinho e do Fumeiro

Alvarinho

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

Nuoroda į paskelbtą specifikaciją

(Reglamento (EB) Nr. 510/2006 (3) 5 straipsnio 7 dalis)

3

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_salpicao_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  OL L 343, 2012 12 14, p. 1.

1

(2)  OL L 93, 2006 3 31, p. 12. Pakeistas Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (ES) Nr. 1151/2012.

2

(3)  Žr. 2 išnašą.

3

---