# Euroopa Liidu C 422/2014

| | ISSN 1977-0898 |
| --- | --- |
| Euroopa Liidu
  Teataja | C 422 |
| | |
| Eestikeelne väljaanne | Teave ja teatised | 57. köide25. november 2014 |

ISSN 1977-0898

Euroopa Liidu

Teataja

C 422

Eestikeelne väljaanne

Teave ja teatised

57. köide25. november 2014

---

| Teatis nr | Sisukord | Lehekülg |
| --- | --- | --- |
| | IV   Teave |
| | TEAVE EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDELT, ORGANITELT JA ASUTUSTELT |
| | Euroopa Komisjon |
| 2014/C 422/01 | Euro vahetuskurss | 1 |
| | TEAVE LIIKMESRIIKIDELT |
| 2014/C 422/02 | Liikmesriikide edastatud teave püügikeelu kehtestamise kohta | 2 |

Teatis nr

Sisukord

Lehekülg

IV   Teave

TEAVE EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDELT, ORGANITELT JA ASUTUSTELT

Euroopa Komisjon

2014/C 422/01

Euro vahetuskurss

1

TEAVE LIIKMESRIIKIDELT

2014/C 422/02

Liikmesriikide edastatud teave püügikeelu kehtestamise kohta

2

| | V   Teated |
| --- | --- |
| | KONKURENTSIPOLIITIKA RAKENDAMISEGA SEOTUD MENETLUSED |
| | Euroopa Komisjon |
| 2014/C 422/03 | Eelteatis koondumise kohta (Juhtum M.7458 – IBM / INF Business of Deutsche Lufthansa) (
  1
  ) | 3 |
| | MUUD AKTID |
| | Euroopa Komisjon |
| 2014/C 422/04 | Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine | 4 |
| 2014/C 422/05 | Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine | 8 |

V   Teated

KONKURENTSIPOLIITIKA RAKENDAMISEGA SEOTUD MENETLUSED

Euroopa Komisjon

2014/C 422/03

Eelteatis koondumise kohta (Juhtum M.7458 – IBM / INF Business of Deutsche Lufthansa) (
  1
  )

1

3

MUUD AKTID

Euroopa Komisjon

2014/C 422/04

Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine

4

2014/C 422/05

Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine

8

| | |
| --- | --- |
| | (1)   EMPs kohaldatav tekst |

---

(1)   EMPs kohaldatav tekst

1

| ET | |
| --- | --- |

ET

---

IV Teave

TEAVE EUROOPA LIIDU INSTITUTSIOONIDELT, ORGANITELT JA ASUTUSTELT

Euroopa Komisjon

| 25.11.2014 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 422/1 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 422/1

---

Euro vahetuskurss (1)

24. november 2014

2014/C 422/01

1 euro =

| | Valuuta | Kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | USA dollar | 1,2410 |
| JPY | Jaapani jeen | 146,82 |
| DKK | Taani kroon | 7,4400 |
| GBP | Inglise nael | 0,79160 |
| SEK | Rootsi kroon | 9,2396 |
| CHF | Šveitsi frank | 1,2027 |
| ISK | Islandi kroon | |
| NOK | Norra kroon | 8,4070 |
| BGN | Bulgaaria leev | 1,9558 |
| CZK | Tšehhi kroon | 27,592 |
| HUF | Ungari forint | 304,76 |
| LTL | Leedu litt | 3,4528 |
| PLN | Poola zlott | 4,1943 |
| RON | Rumeenia leu | 4,4313 |
| TRY | Türgi liir | 2,7649 |
| AUD | Austraalia dollar | 1,4387 |
| CAD | Kanada dollar | 1,3961 |
| HKD | Hongkongi dollar | 9,6262 |
| NZD | Uus-Meremaa dollar | 1,5772 |
| SGD | Singapuri dollar | 1,6179 |
| KRW | Korea vonn | 1 385,46 |
| ZAR | Lõuna-Aafrika rand | 13,6398 |
| CNY | Hiina jüaan | 7,6212 |
| HRK | Horvaatia kuna | 7,6710 |
| IDR | Indoneesia ruupia | 15 067,59 |
| MYR | Malaisia ringit | 4,1618 |
| PHP | Filipiini peeso | 55,817 |
| RUB | Vene rubla | 55,9150 |
| THB | Tai baat | 40,737 |
| BRL | Brasiilia reaal | 3,1419 |
| MXN | Mehhiko peeso | 16,9047 |
| INR | India ruupia | 76,8291 |

Valuuta

Kurss

USD

USA dollar

1,2410

JPY

Jaapani jeen

146,82

DKK

Taani kroon

7,4400

GBP

Inglise nael

0,79160

SEK

Rootsi kroon

9,2396

CHF

Šveitsi frank

1,2027

ISK

Islandi kroon

NOK

Norra kroon

8,4070

BGN

Bulgaaria leev

1,9558

CZK

Tšehhi kroon

27,592

HUF

Ungari forint

304,76

LTL

Leedu litt

3,4528

PLN

Poola zlott

4,1943

RON

Rumeenia leu

4,4313

TRY

Türgi liir

2,7649

AUD

Austraalia dollar

1,4387

CAD

Kanada dollar

1,3961

HKD

Hongkongi dollar

9,6262

NZD

Uus-Meremaa dollar

1,5772

SGD

Singapuri dollar

1,6179

KRW

Korea vonn

1 385,46

ZAR

Lõuna-Aafrika rand

13,6398

CNY

Hiina jüaan

7,6212

HRK

Horvaatia kuna

7,6710

IDR

Indoneesia ruupia

15 067,59

MYR

Malaisia ringit

4,1618

PHP

Filipiini peeso

55,817

RUB

Vene rubla

55,9150

THB

Tai baat

40,737

BRL

Brasiilia reaal

3,1419

MXN

Mehhiko peeso

16,9047

INR

India ruupia

76,8291

---

(1)  Allikas: EKP avaldatud viitekurss.

---

TEAVE LIIKMESRIIKIDELT

| 25.11.2014 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 422/2 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 422/2

---

Liikmesriikide edastatud teave püügikeelu kehtestamise kohta

2014/C 422/02

Kooskõlas nõukogu 20. novembri 2009. aasta määruse (EÜ) nr 1224/2009, millega luuakse ühenduse kontrollisüsteem ühise kalanduspoliitika eeskirjade järgimise tagamiseks (1), artikli 35 lõikega 3 on vastu võetud otsus kehtestada püügikeeld vastavalt järgmisele tabelile:

| Püügikeelu kehtestamise kuupäev ja kellaaeg | 10.11.2014 |
| --- | --- |
| Kestus | 10.11.2014–31.12.2014 |
| Liikmesriik | Madalmaad |
| Kalavaru või kalavarude rühm | SRX/2AC4-C |
| Liik | Railised (Rajiformes) |
| Piirkond | IIa ja IV püügipiirkonna liidu veed |
| Kalalaevade tüüp/tüübid | — |
| Viitenumber | 74/TQ43 |

Püügikeelu kehtestamise kuupäev ja kellaaeg

10.11.2014

Kestus

10.11.2014–31.12.2014

Liikmesriik

Madalmaad

Kalavaru või kalavarude rühm

SRX/2AC4-C

Liik

Railised (Rajiformes)

Piirkond

IIa ja IV püügipiirkonna liidu veed

Kalalaevade tüüp/tüübid

—

Viitenumber

74/TQ43

---

(1)  ELT L 343, 22.12.2009, lk 1.

---

V Teated

KONKURENTSIPOLIITIKA RAKENDAMISEGA SEOTUD MENETLUSED

Euroopa Komisjon

| 25.11.2014 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 422/3 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 422/3

---

Eelteatis koondumise kohta

(Juhtum M.7458 – IBM / INF Business of Deutsche Lufthansa)

(EMPs kohaldatav tekst)

2014/C 422/03

| 1. | 18. novembril 2014 sai Euroopa Komisjon nõukogu määruse (EÜ) nr 139/2004 (1) artiklile 4 vastava teatise kavandatava koondumise kohta, mille raames ettevõtja IBM Central Holding GmbH (Saksamaa), mis kuulub gruppi International Business Machines Corporation („IBM”, USA), omandab kontrolli ühinemismääruse artikli 3 lõike 1 punkti b tähenduses aktsiate või osade ostu teel uue ettevõtja INF KG („INF”, Saksamaa) üle, kellele ettevõtja Lufthansa Systems Aktiengesellschaft (ettevõtja Deutsche Lufthansa Aktiengesellschaft täielikus omandis olev tütarettevõtja) annab ettevõtja üle jätkuvalt tegutseva ettevõtjana, kes vastutab grupi Lufthansa Group ettevõtjatele ja muudele ettevõtjatele teatavate IT-infrastruktuuriteenuste osutamise eest. |
| --- | --- |

1.

18. novembril 2014 sai Euroopa Komisjon nõukogu määruse (EÜ) nr 139/2004 (1) artiklile 4 vastava teatise kavandatava koondumise kohta, mille raames ettevõtja IBM Central Holding GmbH (Saksamaa), mis kuulub gruppi International Business Machines Corporation („IBM”, USA), omandab kontrolli ühinemismääruse artikli 3 lõike 1 punkti b tähenduses aktsiate või osade ostu teel uue ettevõtja INF KG („INF”, Saksamaa) üle, kellele ettevõtja Lufthansa Systems Aktiengesellschaft (ettevõtja Deutsche Lufthansa Aktiengesellschaft täielikus omandis olev tütarettevõtja) annab ettevõtja üle jätkuvalt tegutseva ettevõtjana, kes vastutab grupi Lufthansa Group ettevõtjatele ja muudele ettevõtjatele teatavate IT-infrastruktuuriteenuste osutamise eest.

| 2. | Asjaomaste ettevõtjate majandustegevus hõlmab järgmist:
  —   IBM: arendab, toodab ja turustab mitmesuguseid IT-lahendusi, mis hõlmavad tarkvara, süsteeme (serverid, mälusüsteemid, seadmed) ja teenuseid (ettevõtete nõustamine ja IT-infrastruktuuriteenused).
  —   INF: osutab grupi Lufthansa Group ettevõtjatele ja muudele ettevõtjatele IT-infrastruktuuriteenuseid. |
| --- | --- |

2.

Asjaomaste ettevõtjate majandustegevus hõlmab järgmist:

—   IBM: arendab, toodab ja turustab mitmesuguseid IT-lahendusi, mis hõlmavad tarkvara, süsteeme (serverid, mälusüsteemid, seadmed) ja teenuseid (ettevõtete nõustamine ja IT-infrastruktuuriteenused).

—   INF: osutab grupi Lufthansa Group ettevõtjatele ja muudele ettevõtjatele IT-infrastruktuuriteenuseid.

| 3. | Komisjon leiab pärast teatise esialgset läbivaatamist, et tehing, millest teatatakse, võib kuuluda ühinemismääruse reguleerimisalasse, kuid lõplikku otsust selle kohta ei ole veel tehtud. |
| --- | --- |

3.

Komisjon leiab pärast teatise esialgset läbivaatamist, et tehing, millest teatatakse, võib kuuluda ühinemismääruse reguleerimisalasse, kuid lõplikku otsust selle kohta ei ole veel tehtud.

| 4. | Komisjon kutsub huvitatud kolmandaid isikuid esitama oma võimalikke märkusi kavandatava toimingu kohta.
  Komisjon peab märkused kätte saama kümne päeva jooksul pärast käesoleva dokumendi avaldamist. Märkusi võib saata komisjonile faksi (+32 22964301), elektronposti (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) või postiga järgmisel aadressil (lisada viitenumber M.7458 – IBM / INF Business of Deutsche Lufthansa):





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisjon kutsub huvitatud kolmandaid isikuid esitama oma võimalikke märkusi kavandatava toimingu kohta.

Komisjon peab märkused kätte saama kümne päeva jooksul pärast käesoleva dokumendi avaldamist. Märkusi võib saata komisjonile faksi (+32 22964301), elektronposti (COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu) või postiga järgmisel aadressil (lisada viitenumber M.7458 – IBM / INF Business of Deutsche Lufthansa):

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  ELT L 24, 29.1.2004, lk 1 („ühinemismäärus”).

---

MUUD AKTID

Euroopa Komisjon

| 25.11.2014 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 422/4 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 422/4

---

Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine

2014/C 422/04

Käesoleva dokumendi avaldamine annab õiguse esitada vastuväiteid vastavalt Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (1) artiklile 51.

KOONDDOKUMENT

NÕUKOGU MÄÄRUS (EÜ) nr 510/2006

põllumajandustoodete ja toidu geograafiliste tähiste ja päritolunimetuste kaitse kohta
   (2)

„CHOURIÇA DE SANGUE DE MELGAÇO”

EÜ nr: PT-PGI-0005-01010-2.7.2012

KGT ( X ) KPN ( )

1.   Nimetus

„Chouriça de Sangue de Melgaço”

2.   Liikmesriik või kolmas riik

Liikmesriik või kolmas riik

Portugal

3.   Põllumajandustoote või toidu kirjeldus

Põllumajandustoote või toidu kirjeldus

3.1.   Toote liik

Toote liik

Klass 1.2. Lihatooted (kuumtöödeldud, soolatud, suitsutatud jne)

3.2.   Toote kirjeldus, mida punktis 1 esitatud nimetus tähistab

Toote kirjeldus, mida punktis 1 esitatud nimetus tähistab

„Chouriça de Sangue de Melgaço” on suitsuvorst, mis on valmistatud toorestest sealihalõikmetest, seapekist ja -verest.

Vorsti füüsikalised omadused on järgmised:

Välimus

Välimus

Silinderjas hobuserauakujuline vorst, mille läbimõõt on 2–4 cm ja pikkus 20–35 cm.

Vorsti välispind on üsna sile, musta värvi ja pisut niiske.

Sisu

Sisu

Lõikamisel paljastub tihke pastataoline sisu, milles liha ja pekk on ebaühtlaselt jaotunud. Seepärast on iga toote värvitoon sõltuvalt toormaterjalidest ja nende kasutamise proportsioonist veidi erinev.

Keemilised omadused

Keemilised omadused

| Parameeter | Keskmine | Lubatud hälve | Maksimum | Miinimum |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,05 | 0,29 | 5,56 | 4,67 |
| Niiskusesisaldus (%) | 28,11 | 8,72 | 39,72 | 14,76 |
| Valgud (%) | 20,46 | 2,94 | 25,63 | 15,32 |
| Rasvad (%) | 42,15 | 11,61 | 57,05 | 26,37 |
| Kloriidid (väljendatuna NaCl) (%) | 1,95 | 0,49 | 2,63 | 1,20 |

Parameeter

Keskmine

Lubatud hälve

Maksimum

Miinimum

pH

5,05

0,29

5,56

4,67

Niiskusesisaldus (%)

28,11

8,72

39,72

14,76

Valgud (%)

20,46

2,94

25,63

15,32

Rasvad (%)

42,15

11,61

57,05

26,37

Kloriidid (väljendatuna NaCl) (%)

1,95

0,49

2,63

1,20

Organoleptilised omadused

Organoleptilised omadused

Lõhn: intensiivne magusa nüansiga suitsu- ja sibulalõhn.

Lõhn

Tekstuur: poolpehme, üsna mahlakas ja väga õrn.

Tekstuur

Maitse: magus, mõõdukalt hapukas, kergelt terav ja suitsune, sibula maitse tuleb hästi esile.

Maitse

3.3.   Tooraine (üksnes töödeldud toodete puhul)

Tooraine (üksnes töödeldud toodete puhul)

Liha, pekk ja veri saadakse bisaro tõugu sigadelt või nende ristanditelt, kelle eluskaal on vähemalt 110 kg ja vanus vähemalt 32 nädalat.

Retsepti kuuluvad toored sealihalõikmed, seapekk ja -veri, punane vinho verde või sarnaned vein, sool, küüslauk, sibul, loorber ja pipar.

vinho verde

Maitsestamiseks kasutatakse köömneid, rukkijahu ning magusat ja/või vürtsikat paprikat.

Kestana kasutatakse sea peensoolt, mis on eelnevalt pestud ja töödeldud.

Vorste „Chouriça de Sangue de Melgaço” suitsutatakse tamme, leetpõõsa, kase või kanarbiku kuiva ja vaiguvaba puiduga.

3.4.   Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul)

Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul)

—

3.5.   Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas

Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas

„Chouriça de Sangue de Melgaço” tootmisetapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas on järgmised: vere hüübimisvastane töötlemine; liha valimine, lõikamine, ettevalmistamine, maitsestamine ja laagerdamine; soolte ettevalmistamine, täitmine ja sidumine; vorstide suitsutamine ja kuivatamine.

3.6.   Erieeskirjad viilutamise, riivimise, pakendamise jm kohta

Erieeskirjad viilutamise, riivimise, pakendamise jm kohta

—

3.7.   Erieeskirjad märgistamise kohta

Erieeskirjad märgistamise kohta

Märgisel peab olema lause „Chouriça de Sangue de Melgaço – Indicação Geográfica Protegida” („Chouriça de Sangue de Melgaço” – kaitstud geograafiline tähis) ja toote „Chouriça de Sangue de Melgaço” järgnevalt esitatud logo.

Image

4.   Geograafilise piirkonna täpne määratlus

Geograafilise piirkonna täpne määratlus

„Chouriça de Sangue de Melgaço” tootmise geograafiline piirkond hõlmab Melgaço kommuuni kõiki omavalitsusüksuseid: Alvaredo; Castro Laboreiro; Chaviães; Cousso; Cristóval; Cubalhão; Fiães; Gave; Lamas de Mouro; Paços; Paderne; Parada do Monte; Penso; Prado, Remoães; Roussas, S. Paio ja Vila.

5.   Seos geograafilise piirkonnaga

Seos geograafilise piirkonnaga

5.1.   Geograafilise piirkonna eripära

Geograafilise piirkonna eripära

Geograafilise piirkonna looduslikud tingimused on sobivad vorstide „Chouriça de Sangue de Melgaço” tootmiseks, piirkonna iseloomulikeks joonteks on selle kõrgus merepinnast, sealne mikrokliima, suitsutamiseks kasutatava puidu olemasolu ja põlvkonnalt põlvkonnale edasi antav oskusteave.

Piirkond asub Loode-Portugalis ja moodustab loodusliku amfiteatri, mis piirneb lõunas Vale do Minho ja põhjas Serra da Galiza mäeahelikega. Mikrokliima tuleneb mäeahelikega ümbritsetud piirkonna pinnamoest. Kliima on kontinentaalne, talved on pikad ja külmad ning suved soojad ja kuivad. Keskmine (miinimum)temperatuur ei ületa 11 °C. Geograafilise piirkonna kõrgus merepinnast on üle 1 300 meetri.

Taimekooslus on kujunenud lähtuvalt pinnase- ja ilmastikuoludest ning Melgaço piirkonna mikrokliimale on iseloomulikud järgmiste taimede kohalikud liigid: tamm (Quercus), kask (Betula Celtiberica), leetpõõsad (Cytisus spp, Genista spp ja Cytisus baeticus) ja kanarbik (Erica).

Quercus

Betula Celtiberica

Cytisus

Genista

Cytisus baeticus

Erica

Seakasvatusega tegeleti Melgaço piirkonnas juba iidsetel aegadel, mil see oli osa piirkonna elatuspõllumajandusest.

5.2.   Toote eripära

Toote eripära

Toode on vorst, mida eristab teistest sama kategooria toodetest asjaolu, et toode sisaldab seaverd, punast vinho verdet või sarnast veini ning sibulat. Verd kasutatakse lihalõikmeid ja pekki siduva ainena, mis annab vorstile poolpehme konsistentsi ja tumeda värvuse ning sibul ja suitsutamine tagavad intensiivse maitse.

vinho verdet

„Chouriça de Sangue de Melgaço” muude eripärade hulka kuuluvad vere töötlemisel looduslike hüübimisvastaste ainete (punane vinho verde või sarnane vein ja sool) kasutamine, lõikamisel paljastuv tihke pastataoline sisu, milles liha ja pekk on ebaühtlaselt jaotunud, poolpehme tumeda värvusega konsistents, üsna sile, musta värvi ja kergelt niiske välispind ning asjaolu, et vorsti kestana kasutatakse ainult naturaalset seasoolt.

vinho verde

5.3.   Põhjuslik seos geograafilise piirkonna ja (kaitstud päritolunimetusega) toote kvaliteedi või omaduste vahel või (kaitstud geograafilise tähisega) toote erilise kvaliteedi, maine või muude omaduste vahel

Põhjuslik seos geograafilise piirkonna ja (kaitstud päritolunimetusega) toote kvaliteedi või omaduste vahel või (kaitstud geograafilise tähisega) toote erilise kvaliteedi, maine või muude omaduste vahel

Pikka aega oli Melgaço piirkond raskelt ligipääsetav enklaav. Just isoleeritus on mõjutanud seakasvatusega seotud traditsioonide (nt sigade tapmine talve alguses) ning kohaliku rahvatarkuse ja oskusteabe kujunemist liha töötlemiseks ja säilitamiseks, lähtudes keskkonnaga kohandatud looduslikest meetoditest kiiresti riknevate osade ja vere optimaalseks kasutamiseks (nt säilitamine jahedas, suitsutamine) ja vorstisegu valmistamiseks.

Lisaks piirkonna keskkonna- ja kliimatingimustele sõltub kõnealuste vorstide valmistamine Melgaço kommuunis ka kuni tänase päevani põlvest põlve edasi antud oskusteabest.

Oskus hakkida värsked lihalõikmed ja pekk üliväikesteks tükkideks (2–3 cm) tagab vorsti lõikekohal paljastuva tihke sisu, milles liha ja pekk on ebaühtlaselt jaotunud, ning hobuserauakujulise vormi, kuna täidetud soolt on võimalik painutada.

Vorstisegu valmistamine hõlmab liha maitsestamist looduslike koostisainetega (punane vinho verde või sarnane vein, sool, küüslauk, sibul, mida lisatakse rohkem kui küüslauku, loorber ja pipar), seejärel hoitakse segu kuni kolm päeva jahedas ruumis temperatuuril, mis ei tohi ületada 11 °C, ja segatakse kaks korda päevas. Vorstisegu valmistamisel pööratakse erilist tähelepanu selle koostisele, et tagada värskete sealihalõikmete, seapeki ja -vere ning muude looduslike koostisosade õige vahekord. Tähtis on suurtes kogustes sibula lisamine ning tootmisprotsesside õige ajastus. Kirjeldatud meetodi tulemusena on „Chouriça de Sangue de Melgaço” pärast valmimist pisut magusa, mõõdukalt hapuka ja kergelt terava maitsega, milles tuleb esile intensiivne sibulamaitse.

vinho verde

Naturaalse seasoole kasutamine ning selle looduslikul viisil ettevalmistamine ja täitmine vorstimassiga, mida tihendatakse täitmise ajal, annab tootele iseloomuliku tekstuuri ja välimuse, mis eristab seda muudest toodetest.

Teine kohalike elanike kasutatav meetod on suitsutamine, mille puhul jäetakse „Chouriça de Sangue de Melgaço” umbes 10–15 päevaks suitsuma, põletades aeglaselt kuiva vaiguvaba puitu selliselt, et leek oleks väike, kuid tekiks palju suitsu. Geograafilises piirkonnas rikkalikult esinevate taimede puidu kasutamine suitsutamisel annab vorstile tugeva lõhna ja mõõdukalt suitsuse maitse. Kohalikud elanikud oskavad täpselt kindlaks määrata suitsutamiseks vajaliku aja, et vorst omandaks talle eriomase suitsuse maitse. Suitsutamisprotsessi kestus sõltub puidu niiskusesisaldusest ja puidu põletamisel tekkiva suitsu hulgast.

Viide spetsifikaadi avaldamisele

Viide spetsifikaadi avaldamisele

(Määruse (EÜ) nr 510/2006 artikli 5 lõige 7 (3))

3

http://www.dgadr.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_chourica_sangue_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  ELT L 343, 14.12.2012, lk 1.

1

(2)  ELT L 93, 31.3.2006, lk 12. Asendatud määrusega (EL) nr 1151/2012.

2

(3)  Vt joonealune märkus 2.

3

---

| 25.11.2014 | ET | Euroopa Liidu Teataja | C 422/8 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

ET

Euroopa Liidu Teataja

C 422/8

---

Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (põllumajandustoodete ja toidu kvaliteedikavade kohta) artikli 50 lõike 2 punkti a kohase taotluse avaldamine

2014/C 422/05

Käesoleva dokumendi avaldamine annab õiguse esitada vastuväiteid vastavalt Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) nr 1151/2012 (1) artiklile 51.

KOONDDOKUMENT

NÕUKOGU MÄÄRUS (EÜ) nr 510/2006

põllumajandustoodete ja toidu geograafiliste tähiste ja päritolunimetuste kaitse kohta
   (2)

„SALPICÃO DE MELGAÇO”

EÜ nr: PT-PGI-0005-01012-2.7.2012

KGT ( X ) KPN ( )

1.   Nimetus

„Salpicão de Melgaço”

2.   Liikmesriik või kolmas riik

Liikmesriik või kolmas riik

Portugal

3.   Põllumajandustoote või toidu kirjeldus

Põllumajandustoote või toidu kirjeldus

3.1.   Toote liik

Toote liik

Klass 1.2. Lihatooted (kuumtöödeldud, soolatud, suitsutatud jne)

3.2.   Toote kirjeldus, mida punktis 1 esitatud nimetus tähistab

Toote kirjeldus, mida punktis 1 esitatud nimetus tähistab

„Salpicão de Melgaço” on suitsuvorst, mille valmistamiseks kasutatakse sea seljatükke, sisefileed, taga- ja abatükke.

Vorsti füüsikalised omadused on järgmised:

Välimus

Välimus

Sirge, silindrikujuline pruuni värvusega vorst, mille läbimõõt on 4–8 cm ja pikkus võib olla vahemikus 14–22 cm. Kestana kasutatakse sea jämesoolt, mis seotakse otsast kahe sõlmega (pahupoolelt) ja pööratakse seejärel ümber. Pärast täitmist seotakse sool veel kahe või kolme tavalise sõlmega.

Sisu

Sisu

Lõikamisel paljastub tihke sisu, mille värvus on tume ja intensiivne, kergelt marmorja pinnaga.

Keemilised omadused

Keemilised omadused

| Parameeter | Keskmine | Lubatud hälve | Maksimum | Miinimum |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,69 | 0,24 | 6,30 | 5,39 |
| Niiskusesisaldus (%) | 35,95 | 7,13 | 47,94 | 25,70 |
| Valgud (%) | 38,80 | 4,55 | 45,90 | 27,57 |
| Rasvad (%) | 19,57 | 6,45 | 37,29 | 7,32 |
| Kloriidid (NaCl) (%) | 2,88 | 0,81 | 4,87 | 1,09 |

Parameeter

Keskmine

Lubatud hälve

Maksimum

Miinimum

pH

5,69

0,24

6,30

5,39

Niiskusesisaldus (%)

35,95

7,13

47,94

25,70

Valgud (%)

38,80

4,55

45,90

27,57

Rasvad (%)

19,57

6,45

37,29

7,32

Kloriidid (NaCl) (%)

2,88

0,81

4,87

1,09

Organoleptilised omadused

Organoleptilised omadused

Vorstil on intensiivne suitsune aroom ja iseloomulik maitse, mis on õrnalt magus, veidi hapukas ja vürtsikas ning mõõdukalt soolane ja suitsune.

Tekstuur on piisavalt tihke, õrn ja mõõdukalt mahlane.

3.3.   Tooraine (üksnes töödeldud toodete puhul)

Tooraine (üksnes töödeldud toodete puhul)

„Salpicão de Melgaço” toorainena kasutatakse searümba väärtuslikemaid tükke: seljatükke, sisefileed, taga- ja abatükke, mida saadakse bisaro tõugu sigadelt või nende ristanditelt, kelle tapaeelne eluskaal on vähemalt 110 kg ja vanus vähemalt 32 nädalat.

Lihale lisatakse küüslauku, sibulat, soola, loorberit, valget või punast vinho verdet või sarnast veini, vett, köömneid ning magusat ja vürtsikat paprikat.

vinho verde

Kestana kasutatakse sea jämesoolt, mis on eelnevalt pestud ja töödeldud.

Vorstide „Salpicão de Melgaço” suitsutamisel peab kasutama järgmiste liikide kuiva ja vaiguvaba puitu:

| — | tamm (Quercus); |
| --- | --- |

—

tamm (Quercus);

Quercus

| — | leetpõõsas (Cytisus spp ja Cytisus baeticus); |
| --- | --- |

—

leetpõõsas (Cytisus spp ja Cytisus baeticus);

Cytisus

Cytisus baeticus

| — | kask (Betula Celtiberica); |
| --- | --- |

—

kask (Betula Celtiberica);

Betula Celtiberica

| — | kanarbik (Erica). |
| --- | --- |

—

kanarbik (Erica).

Erica

3.4.   Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul)

Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul)

—

3.5.   Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas

Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas

„Salpicão de Melgaço” tootmisetapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas on järgmised: liha valimine, lõikamine, ettevalmistamine, maitsestamine ja laagerdamine; soolte ettevalmistamine, täitmine ja sidumine; vorstide suitsutamine ja kuivatamine.

3.6.   Erieeskirjad viilutamise, riivimise, pakendamise jm kohta

Erieeskirjad viilutamise, riivimise, pakendamise jm kohta

—

3.7.   Erieeskirjad märgistamise kohta

Erieeskirjad märgistamise kohta

Märgisel peab olema lause „Salpicão de Melgaço — Indicação Geográfica Protegida” („Salpicão de Melgaço” – kaitstud geograafiline tähis) ja toote „Salpicão de Melgaço” järgnevalt esitatud logo.

Image

4.   Geograafilise piirkonna täpne määratlus

Geograafilise piirkonna täpne määratlus

„Salpicão de Melgaço” tootmise geograafiline piirkond hõlmab Melgaço kommuuni kõiki omavalitsusüksuseid: Alvaredo; Castro Laboreiro; Chaviães; Cousso; Cristóval; Cubalhão; Fiães; Gave; Lamas de Mouro; Paços; Paderne; Parada do Monte; Penso; Prado, Remoães; Roussas, S. Paio ja Vila.

5.   Seos geograafilise piirkonnaga

Seos geograafilise piirkonnaga

5.1.   Geograafilise piirkonna eripära

Geograafilise piirkonna eripära

Geograafilise piirkonna looduslikud tingimused on sobivad vorstide „Salpicão de Melgaço” tootmiseks, piirkonna iseloomulikeks joonteks on selle kõrgus merepinnast, mis sageli ületab 1 300 meetri piiri, ja sealne mikrokliima, mida iseloomustavad pikad talved, mil keskmine miinimumtemperatuur ei ole kõrgem kui 11 °C. Lisaks kasvab piirkonnas rikkalikult suitsutamiseks kasutatavaid puittaimi, nagu tammed ja kased, ning kohalikke liike, nagu leetpõõsad ja kanarbik.

Vähem tähtis ei ole ka kohalike elanike oskusteave, mida on antud edasi põlvest põlve, ning meetodid, mis on osa sigade aretamise ja tapmise ning sealiha töötlemise ja säilitamisega seotud pikaaegsetest traditsioonidest. Need on suurel määral mõjutatud kohaliku elanikkonna varasemast geograafilisest isoleeritusest ja andsid tõuke piirkonnas nii tuntud toote valmistamiseks.

5.2.   Toote eripära

Toote eripära

„Salpicão de Melgaço” erineb muudest vorstidest järgmiste omaduste poolest: intensiivne suitsune aroom, maitse, mis on õrnalt magus, veidi hapukas ja vürtsikas ning mõõdukalt soolane ja suitsune, ühtlane ning kergelt marmorjas lõikepind, tihke ja õrn tekstuur ning mahlakus, mille annavad vorstimassile lisatud lihasisese rasva tükikesed. Madal pH tõstab esile ja aitab säilitada toote organoleptilisi omadusi.

„Salpicão de Melgaço” erineb muudest vorstidest selle poolest, et toorainena kasutatakse searümba väärtuslikemaid tükke: seljatükke, sisefileed, taga- ja abatükke ning vorstikestana kasutatakse alati naturaalset soolt (sünteetilisi kesti ei kasutata kunagi). Vorsti puhul on iseloomulik ka asjaolu, et soole otsa tehtud sõlm jääb soole sisse peitu.

5.3.   Põhjuslik seos geograafilise piirkonna ja (kaitstud päritolunimetusega) toote kvaliteedi või omaduste vahel või (kaitstud geograafilise tähisega) toote erilise kvaliteedi, maine või muude omaduste vahel

Põhjuslik seos geograafilise piirkonna ja (kaitstud päritolunimetusega) toote kvaliteedi või omaduste vahel või (kaitstud geograafilise tähisega) toote erilise kvaliteedi, maine või muude omaduste vahel

Melgaço kommuunile iseloomulikud ilmastikutingimused, eelkõige talvine madal temperatuur, sobivad värske liha säilitamiseks jahedas ja liha suitsutamiseks, need on meetodid, mida kasutatakse ka tänapäeval.

Melgaço elanikud on kasutanud traditsioonilisi tootmismeetodeid ja andnud neid edasi põlvest põlve, seega osatakse valida jaotustükke, milles on piisavalt lihasisest rasva, et anda tootele iseloomulik mahlasus ja tagada selle marmorjas ja ühtlane lõikepind. Asjaolu, et liha lõigatakse suhteliselt suurteks tükkideks (5–18 cm) ning kestana kasutatakse naturaalset soolt, mis suletakse sõlmega, tagabki tootele selle välisilme (pikkus 14–22 cm).

Vorstile omane maitse – õrnalt magus, vürtsikas ning mõõdukalt hapu ja soolane – tuleneb Melgaço elanike poolt välja töötatud vorstimassi valmistamise meetodist. Vorstimass sisaldab vajalikus vahekorras liha, valget või punast vinho verdet või sarnast veini, vett, küüslauku, sibulat, soola, loorberit, köömneid ning magusat ja vürtsikat paprikat.

vinho verde

Teine kohalike elanike kasutatud meetod on vorstide „Salpicão de Melgaço” suitsutamine, põletades aeglaselt kuiva vaiguvaba puitu selliselt, et leek oleks väike, kuid tekiks palju suitsu. Suitsutamisel, mis kestab umbes ühe kuu ja annab vorstile iseloomuliku tugeva suitsuse aroomi, lähtuvad kohalikud elanikud oma kogemustest ning võttes arvesse puidu niiskusesisaldust ja tekkiva suitsu kogust, oskavad täpselt kindlaks määrata, millal saavutab vorsti maitse tootele iseloomuliku soovitud suitsususe.

Vorsti „Salpicão de Melgaço” on alati peetud asjaomase geograafilise piirkonna kõrgeima kvaliteediga ja tuntuimaks vorstiks, mis on klientide tarbeks alati saadaval lihakaupluste ja müügipunktide lettidel ja restoranide menüüdes. Lisaks leiab toodet „Salpicão de Melgaço” alati piirkonna oluliste põllumajandus- ja toiduainetootjate ning turumüüjate lettidelt.

„Salpicão de Melgaço” mainet on aidanud tugevdada piirkondlikus, riiklikus ja rahvusvahelises ajakirjanduses ilmunud artiklid ning alates 1994. aastast korraldatav laat „Festa do Alvarinho e do Fumeiro” ja konkurss parima „Salpicão de Melgaço” valimiseks.

Viide spetsifikaadi avaldamisele

Viide spetsifikaadi avaldamisele

(Määruse (EÜ) nr 510/2006 artikli 5 lõige 7 (3))

3

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_salpicao_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  ELT L 343, 14.12.2012, lk 1.

1

(2)  ELT L 93, 31.3.2006, lk 12. Asendatud määrusega (EL) nr 1151/2012.

2

(3)  Vt joonealune märkus 2.

3

---