# Eiropas Savienības C 423/2014

| | ISSN 1977-0952 |
| --- | --- |
| Eiropas Savienības
  Oficiālais Vēstnesis | C 423 |
| | |
| Izdevums latviešu valodā | Informācija un paziņojumi | 57. sējums2014. gada 26. novembris |

ISSN 1977-0952

Eiropas Savienības

Oficiālais Vēstnesis

C 423

Izdevums latviešu valodā

Informācija un paziņojumi

57. sējums2014. gada 26. novembris

---

| Paziņojums Nr. | Saturs | Lappuse |
| --- | --- | --- |
| | II   Informācija |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 423/01 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.7430 – Fosun / Club Méditerranée) (
  1
  ) | 1 |
| 2014/C 423/02 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.7389 – Aegon Spain / Santander Totta Seguros / Aegon Santander Vida / Aegon Santander Não Vida) (
  1
  ) | 1 |
| 2014/C 423/03 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.7358 – dnata / Stella) (
  1
  ) | 2 |
| 2014/C 423/04 | Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.7433 – OTPP / Pamplona / CSC) (
  1
  ) | 2 |

Paziņojums Nr.

Saturs

Lappuse

II   Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2014/C 423/01

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.7430 – Fosun / Club Méditerranée) (
  1
  )

Fosun / Club Méditerranée

1

1

2014/C 423/02

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.7389 – Aegon Spain / Santander Totta Seguros / Aegon Santander Vida / Aegon Santander Não Vida) (
  1
  )

Aegon Spain / Santander Totta Seguros / Aegon Santander Vida / Aegon Santander Não Vida

1

1

2014/C 423/03

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.7358 – dnata / Stella) (
  1
  )

dnata / Stella

1

2

2014/C 423/04

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju (Lieta M.7433 – OTPP / Pamplona / CSC) (
  1
  )

OTPP / Pamplona / CSC

1

2

| | IV   Paziņojumi |
| --- | --- |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 423/05 | Euro maiņas kurss | 3 |

IV   Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2014/C 423/05

Euro maiņas kurss

3

| | V   Atzinumi |
| --- | --- |
| | PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 423/06 | Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.7450 – EQT VI / Siemens Audiologische Technik GmbH) – Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru (
  1
  ) | 4 |
| | CITI TIESĪBU AKTI |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 423/07 | Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 5 |
| 2014/C 423/08 | Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 9 |

V   Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

2014/C 423/06

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.7450 – EQT VI / Siemens Audiologische Technik GmbH) – Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru (
  1
  )

EQT VI / Siemens Audiologische Technik GmbH

1

4

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

2014/C 423/07

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

5

2014/C 423/08

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

9

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Dokuments attiecas uz EEZ |

---

(1)   Dokuments attiecas uz EEZ

1

| LV | |
| --- | --- |

LV

---

II Informācija

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 26.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 423/1 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 423/1

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.7430 – Fosun / Club Méditerranée)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

2014/C 423/01

Komisija 2014. gada 19. novembrī nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32014M7430. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32014M7430. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

| 26.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 423/1 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 423/1

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.7389 – Aegon Spain / Santander Totta Seguros / Aegon Santander Vida / Aegon Santander Não Vida)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

2014/C 423/02

Komisija 2014. gada 19. novembrī nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32014M7389. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32014M7389. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

| 26.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 423/2 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 423/2

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.7358 – dnata / Stella)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

2014/C 423/03

Komisija 2014. gada 9. oktobrī nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32014M7358. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32014M7358. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

| 26.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 423/2 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 423/2

---

Iebildumu necelšana pret paziņoto koncentrāciju

(Lieta M.7433 – OTPP / Pamplona / CSC)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

2014/C 423/04

Komisija 2014. gada 19. novembrī nolēma neiebilst pret iepriekš minēto paziņoto koncentrāciju un atzīt to par saderīgu ar iekšējo tirgu. Šis lēmums pamatots ar Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 6. panta 1. punkta b) apakšpunktu. Pilns lēmuma teksts ir pieejams tikai angļu valodā, un to publicēs pēc tam, kad no teksta būs izņemta visa komercnoslēpumus saturošā informācija. Lēmums būs pieejams:

| — | Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem, |
| --- | --- |

—

Komisijas konkurences tīmekļa vietnes uzņēmumu apvienošanās sadaļā (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Šajā tīmekļa vietnē ir pieejamas dažādas individuālo apvienošanās lēmumu meklēšanas iespējas, tostarp meklēšana pēc sabiedrības nosaukuma, lietas numura, datuma un nozaru kodiem,

| — | elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32014M7433. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem. |
| --- | --- |

—

elektroniskā veidā EUR-Lex tīmekļa vietnē (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=lv) ar dokumenta numuru 32014M7433. EUR-Lex piedāvā tiešsaistes piekļuvi Eiropas Savienības tiesību aktiem.

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp.

---

IV Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 26.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 423/3 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 423/3

---

Euro maiņas kurss (1)

2014. gada 25. novembris

2014/C 423/05

1 euro =

| | Valūta | Maiņas kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | ASV dolārs | 1,2424 |
| JPY | Japānas jena | 146,66 |
| DKK | Dānijas krona | 7,4395 |
| GBP | Lielbritānijas mārciņa | 0,79290 |
| SEK | Zviedrijas krona | 9,2662 |
| CHF | Šveices franks | 1,2030 |
| ISK | Islandes krona | |
| NOK | Norvēģijas krona | 8,4630 |
| BGN | Bulgārijas leva | 1,9558 |
| CZK | Čehijas krona | 27,583 |
| HUF | Ungārijas forints | 305,82 |
| LTL | Lietuvas lits | 3,4528 |
| PLN | Polijas zlots | 4,1868 |
| RON | Rumānijas leja | 4,4358 |
| TRY | Turcijas lira | 2,7675 |
| AUD | Austrālijas dolārs | 1,4563 |
| CAD | Kanādas dolārs | 1,4003 |
| HKD | Hongkongas dolārs | 9,6357 |
| NZD | Jaunzēlandes dolārs | 1,5958 |
| SGD | Singapūras dolārs | 1,6192 |
| KRW | Dienvidkorejas vona | 1 378,98 |
| ZAR | Dienvidāfrikas rands | 13,6664 |
| CNY | Ķīnas juaņa renminbi | 7,6250 |
| HRK | Horvātijas kuna | 7,6750 |
| IDR | Indonēzijas rūpija | 15 103,21 |
| MYR | Malaizijas ringits | 4,1651 |
| PHP | Filipīnu peso | 55,862 |
| RUB | Krievijas rublis | 56,5690 |
| THB | Taizemes bāts | 40,767 |
| BRL | Brazīlijas reāls | 3,1322 |
| MXN | Meksikas peso | 16,9695 |
| INR | Indijas rūpija | 76,8950 |

Valūta

Maiņas kurss

USD

ASV dolārs

1,2424

JPY

Japānas jena

146,66

DKK

Dānijas krona

7,4395

GBP

Lielbritānijas mārciņa

0,79290

SEK

Zviedrijas krona

9,2662

CHF

Šveices franks

1,2030

ISK

Islandes krona

NOK

Norvēģijas krona

8,4630

BGN

Bulgārijas leva

1,9558

CZK

Čehijas krona

27,583

HUF

Ungārijas forints

305,82

LTL

Lietuvas lits

3,4528

PLN

Polijas zlots

4,1868

RON

Rumānijas leja

4,4358

TRY

Turcijas lira

2,7675

AUD

Austrālijas dolārs

1,4563

CAD

Kanādas dolārs

1,4003

HKD

Hongkongas dolārs

9,6357

NZD

Jaunzēlandes dolārs

1,5958

SGD

Singapūras dolārs

1,6192

KRW

Dienvidkorejas vona

1 378,98

ZAR

Dienvidāfrikas rands

13,6664

CNY

Ķīnas juaņa renminbi

7,6250

HRK

Horvātijas kuna

7,6750

IDR

Indonēzijas rūpija

15 103,21

MYR

Malaizijas ringits

4,1651

PHP

Filipīnu peso

55,862

RUB

Krievijas rublis

56,5690

THB

Taizemes bāts

40,767

BRL

Brazīlijas reāls

3,1322

MXN

Meksikas peso

16,9695

INR

Indijas rūpija

76,8950

---

(1)  Datu avots: atsauces maiņas kursu publicējusi ECB.

---

V Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

| 26.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 423/4 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 423/4

---

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju

(Lieta M.7450 – EQT VI / Siemens Audiologische Technik GmbH)

Lieta, kas pretendē uz vienkāršotu procedūru

(Dokuments attiecas uz EEZ)

2014/C 423/06

| 1. | Komisija 2014. gada 14. novembrī saņēma paziņojumu par ierosinātu koncentrāciju, ievērojot 4. pantu Padomes Regulā (EK) Nr. 139/2004 (1), kuras rezultātā uzņēmums EQT VI Limited (EQT VI, Gērnsija) Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta nozīmē iegūst kontroli pār uzņēmumu Siemens Audiologische Technik GmbH (Siemens ATG, Vācija), iegādājoties daļas. |
| --- | --- |

1.

Komisija 2014. gada 14. novembrī saņēma paziņojumu par ierosinātu koncentrāciju, ievērojot 4. pantu Padomes Regulā (EK) Nr. 139/2004 (1), kuras rezultātā uzņēmums EQT VI Limited (EQT VI, Gērnsija) Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta nozīmē iegūst kontroli pār uzņēmumu Siemens Audiologische Technik GmbH (Siemens ATG, Vācija), iegādājoties daļas.

| 2. | Attiecīgie uzņēmumi veic šādu uzņēmējdarbību:
  —   
  EQT VI
  : privātkapitāla fonds, kas ir daļa no EQT ieguldījumu fondu grupas,
  —   
  Siemens ATG
  : ražo un piegādā dzirdes aparātus un to piederumus, un dzirdes diagnostikas iekārtas. |
| --- | --- |

2.

Attiecīgie uzņēmumi veic šādu uzņēmējdarbību:

—   
  EQT VI
  : privātkapitāla fonds, kas ir daļa no EQT ieguldījumu fondu grupas,

—   
  Siemens ATG
  : ražo un piegādā dzirdes aparātus un to piederumus, un dzirdes diagnostikas iekārtas.

| 3. | Iepriekšējā pārbaudē Komisija konstatē, ka uz paziņoto darījumu, iespējams, attiecas Apvienošanās regulas darbības joma. Tomēr galīgais lēmums šajā jautājumā netiek pieņemts. Ievērojot Komisijas paziņojumu par vienkāršotu procedūru dažu koncentrācijas procesu izskatīšanai saskaņā ar Padomes Regulu (EK) Nr. 139/2004 (2), jānorāda, ka šī lieta ir nododama izskatīšanai atbilstoši paziņojumā paredzētajai procedūrai. |
| --- | --- |

3.

Iepriekšējā pārbaudē Komisija konstatē, ka uz paziņoto darījumu, iespējams, attiecas Apvienošanās regulas darbības joma. Tomēr galīgais lēmums šajā jautājumā netiek pieņemts. Ievērojot Komisijas paziņojumu par vienkāršotu procedūru dažu koncentrācijas procesu izskatīšanai saskaņā ar Padomes Regulu (EK) Nr. 139/2004 (2), jānorāda, ka šī lieta ir nododama izskatīšanai atbilstoši paziņojumā paredzētajai procedūrai.

| 4. | Komisija aicina ieinteresētās trešās personas iesniegt tai savus iespējamos apsvērumus par ierosināto darījumu.
  Apsvērumiem jānonāk Komisijā ne vēlāk kā 10 dienu laikā pēc šīs publikācijas datuma. Apsvērumus Komisijai var nosūtīt pa faksu (+32 22964301), pa e-pastu uz adresi COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu vai pa pastu ar atsauces numuru M.7450 – EQT VI / Siemens Audiologische Technik GmbH uz šādu adresi:






  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija aicina ieinteresētās trešās personas iesniegt tai savus iespējamos apsvērumus par ierosināto darījumu.

Apsvērumiem jānonāk Komisijā ne vēlāk kā 10 dienu laikā pēc šīs publikācijas datuma. Apsvērumus Komisijai var nosūtīt pa faksu (+32 22964301), pa e-pastu uz adresi COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu vai pa pastu ar atsauces numuru M.7450 – EQT VI / Siemens Audiologische Technik GmbH uz šādu adresi:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp. (“Apvienošanās regula”).

(2)  OV C 366, 14.12.2013., 5. lpp.

---

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

| 26.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 423/5 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 423/5

---

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

2014/C 423/07

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

VIENOTS DOKUMENTS

PADOMES REGULA (EK) Nr. 510/2006

par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un cilmes vietu nosaukumu aizsardzību
   (2)

PRESUNTO DE MELGAÇO

EK Nr.: PT-PGI-0005-01013-2.7.2012.

AĢIN ( X ) ACVN ( )

1.   Nosaukums

Presunto de Melgaço

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Portugāle

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.2. grupa. Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.)

3.2.   Produkta apraksts, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Presunto de Melgaço ir kūpināts šķiņķis, kura formu veido tā iegarenais griezums; šķiņķa izcirtums/griezums veido konusveidīgu vai smailu galu; no šķiņķa nav atdalīta āda un nags. Tirdzniecībā to piedāvā veselu, sagrieztu šķēlēs vai gabalos.

Produktam ir šādas īpašības:

Iekšpuse: griezuma vietā redzama cieši saistīta gaļas masa sarkanā krāsā (no iesārtas līdz spilgti sarkanai), krāsa ir koša, vienmērīga un spīdīga. Tauki ir dzeltenīgi balti un spīdīgi. Šķiņķim ir maz caurauguša speķa.

Ķīmiskās īpašības:

| Parametrs | Vidējā vērtība | Standartnovirze | Maksimālā vērtība | Minimālā vērtība |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,55 | 0,09 | 5,67 | 5,47 |
| Mitrums (%) | 45,20 | 2,18 | 47,54 | 41,55 |
| Proteīns (%) | 31,68 | 2,12 | 33,56 | 28,75 |
| Tauki (%) | 11,12 | 2,45 | 12,67 | 6,81 |
| Hlorīdi (NaCl) (%) | 8,98 | 0,50 | 10,06 | 8,58 |

Parametrs

Vidējā vērtība

Standartnovirze

Maksimālā vērtība

Minimālā vērtība

pH

5,55

0,09

5,67

5,47

Mitrums (%)

45,20

2,18

47,54

41,55

Proteīns (%)

31,68

2,12

33,56

28,75

Tauki (%)

11,12

2,45

12,67

6,81

Hlorīdi (NaCl) (%)

8,98

0,50

10,06

8,58

Sensoriskās jeb organoleptiskās īpašības: produkts ir kūpināts šķiņķis ar spēcīgu smaržu. Speķa aromāts atgādina balzamu. Šķiņķim ir mēreni sulīga, stingra un maiga konsistence; tas ir nedaudz šķiedrains un sauss, ar ļoti izteiktu garšu – skābenu, saldenu un iesāļu, ar vieglu kūpinājuma piegaršu.

3.3.   Izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Presunto de Melgaço ražošanā izmantoto izejvielu iegūst no svaigām gūžām, kuru svars pārsniedz 10 kg un kas iegūtas no Bisaro tīršķirnes cūkām vai to krustojumos izaudzētām cūkām, mātītēm vai tēviņiem (pēdējā gadījumā dzīvnieki tiek kastrēti līdz četru nedēļu vecumam). Šīs cūkas tiek nokautas, kad tās sasniegušas vismaz 110 kg dzīvsvaru un vismaz 32 nedēļu vecumu.

Presunto de Melgaço ir sālīts ar jūras sāli bez piedevām un kūpināts, izmantojot sausu un nesveķainu malku, kas iegūta no šādiem kokiem:

| — | ozols (Quercus), |
| --- | --- |

—

ozols (Quercus),

| — | kazāboliņš (Cytisus spp.), |
| --- | --- |

—

kazāboliņš (Cytisus spp.),

| — | Ibērijas baltais bērzs (Betula celtiberica), |
| --- | --- |

—

Ibērijas baltais bērzs (Betula celtiberica),

| — | ērikas (Erica), |
| --- | --- |

—

ērikas (Erica),

| — | Andalūzijas kazāboliņš (Cytisus baeticus). |
| --- | --- |

—

Andalūzijas kazāboliņš (Cytisus baeticus).

Presunto de Melgaço pēc kūpināšanas perioda tiek noziests ar biezeni, kas pagatavots no olīveļļas un sīvās paprikas.

3.4.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem)

—

3.5.   Īpaši ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Presunto de Melgaço īpašie ražošanas posmi, kurus veic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, ir gūžu aplīdzināšana un spaidīšana; sālīšana; žāvēšana/kūpināšana; aizsargslāņa / ūdensnecaurlaidīgās kārtas uzklāšana; nogatavināšana un konservēšana.

3.6.   Īpaši noteikumi griešanai, rīvēšanai, iepakošanai u. c.

—

3.7.   Īpaši noteikumi marķēšanai

Marķējumā obligāti jābūt norādei Presunto de Melgaço – Indicação Geográfica Protegida un logotipam Presunto de Melgaço, kas atveidoti turpmāk norādītajā paraugā.

Image

4.   Precīza ģeogrāfiskā apgabala definīcija

Presunto de Melgaço ražošanas ģeogrāfiskais apgabals ir Melgasu (Melgaço) konsela un visas tajā esošās fregesijas: Alvaredo, Castro Laboreiro, Chaviães, Cousso, Cristóval, Cubalhão, Fiães, Gave, Lamas de Mouro, Paços, Paderne, Parada do Monte, Penso, Prado, Remoães, Roussas, S. Paio un Vila.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

5.1.   Ģeogrāfiskā apgabala specifika

Ražošanas ģeogrāfiskajā apgabalā ir piemēroti dabas apstākļi Presunto de Melgaço ražošanai, un tie saistīti ar augstumu virs jūras līmeņa, īpašo mikroklimatu un kūpināšanā izmantoto malku.

Melgasu mikroklimatu nosaka galvenokārt reģiona reljefa īpatnību kopums, un tam raksturīgas garas, aukstas, sausas ziemas un karstas, īsas vasaras. Vidējā (zemākā) temperatūra nav augstāka par +11 °C. Šā ģeogrāfiskā apgabala augstums pārsniedz 1 300 metrus virs jūras līmeņa.

Reģiona specifiskie augsnes un klimatiskie apstākļi veicina īpašu augu kopu attīstību, un Melgasu mikroklimatam ir raksturīgas šādas kokaugu sugas: ozols (Quercus), Ibērijas baltais bērzs (Betula celtiberica), kazāboliņš un irbulenes (Cytisus spp. un Genista spp.), kā arī autohtonie augi Andalūzijas kazāboliņš (Cytisus baeticus) un ērikas (Erica).

Presunto de Melgaço ir sena izcelsme. Nelielos zemesgabalos, kurus apstrādāja iztikas nodrošināšanai, audzēja arī dažus mājdzīvniekus, piemēram, Bisaro šķirnes cūkas. Piegādes grūtības, kas saistītas ar konselas atrašanos lielo ražošanas un patēriņa centru perifērijā, lika attīstīt vietējo ļaužu izdomu un pilnveidot zināšanas par cūkgaļas pārstrādi un konservēšanu, izmantojot tradicionālos sālīšanas un žāvēšanas/kūpināšanas procesus. Šī lietpratība tika pārmantota paaudžu paaudzēs līdz pat mūsdienām.

Melgasu šķiņķis jeb marrã (“puscūcis”) bija viens no karalim Manuelam I maksājamiem nodokļiem saskaņā ar 1513. gada 3. novembra manuelīnu dekrētu un daļa no nomas maksas diecēzes prelātam saskaņā ar klostera Mosteiro de Fiães 1483. gada nomas līgumu (Marques, José; 2004).

Viana do Castelo distrikta gadagrāmatā (1932, I sējums) par Melgasu konselu ir rakstīts: “Šie šķiņķi ir slaveni un tirgū pazīstami ar nosaukumu Presunto de Melgaço [Melgasu šķiņķis].”

Arī Padre António Carvalho da Costa (1706) ir pieminējis Melgasu un vēstījis par “Vale da Folia [sens Melgasu konselā esošās Remoães fregesijas nosaukums] un tās lieliskajām priekšrocībām: (..), izcilajiem šķiņķiem (..)”.

Silvestre Bernardo Lima (1860) atsaucas uz Presunto de Melgaço, minēdams, ka “(..) lieliskos un izslavētos Melgasu šķiņķus iegūst no Bisaro šķirnes (..)”.

Tādējādi Presunto de Melgaço ir plaši atzīta reputācija, ko apliecina jau pirms vairāk nekā 500 gadiem parakstīti rakstu ruļļi.

5.2.   Produkta specifika

Presunto de Melgaço no citiem tirdzniecībā esošajiem tās pašas kategorijas produktiem atšķiras ar iegareno griezumu, izcirtumu/griezumu, kas veido konusveidīgu vai smailu galu, no šķiņķa neatdalīto ādu un nagu, kas to vizuāli izceļ starp citiem tās pašas kategorijas produktiem, kā arī ar savām sensoriskajām īpašībām, it īpaši ar iesāļo garšu un vieglo kūpinājuma pēcgaršu.

Presunto de Melgaço ir bijis slavens jau viduslaikos: “(..) vajadzēja viņam nodot “vēl vienu duci sauso un nogatavināto šķiņķu”.” (Marques, José, 2004).

José Augusto Vieira (1886) vēsta: “(..) Melgasu šķiņķis! Būtu vajadzīgs vesels eposs, lai aprakstītu tā lielisko un izsmalcināto garšu, tīkamo smaržu, spilgti sārto krāsu, šķiedru sulīgo svaigumu (..)”

Cauraugušā speķa kvantitāte un kvalitāte arī ir faktori, kas nosaka cūkgaļas organoleptisko jeb sensorisko īpašību atšķirības, jo tauki piešķir šai gaļai tirgū atšķirīgu un unikālu sulīgumu, smaržu un mīkstumu.

Vēl pāris citātu no pagātnes rakstu avotiem liecina par Presunto de Melgaço tirdzniecību:

“Melgasu un tās konselas šķiņķi ir tik slaveni, ka tiek eksportēti lielos apjomos visā karalistē un arī uz Brazīliju. Tā patiesi ir visgaršīgākā gaļa Portugālē, un no šiem šķiņķiem gatavotais vārītais šķiņķis ir izcils.” (Pinho Leal, Augusto, 1875).

Jau José Augusto Vieira 1886. gadā savās piezīmēs par Melgasu šķiņķi rakstīja, ka “(..) notikusi rosīga tirdzniecība ar Galīciju, un slavenie šķiņķi tikuši eksportēti visā valstī (..)”.

5.3.   Saikne starp ģeogrāfisko apgabalu un produkta kvalitāti vai īpašībām (ACVN) vai produkta īpašo kvalitāti, reputāciju vai citām īpašībām (AĢIN)

Šķiņķim Presunto de Melgaço ir nostiprinājusies reputācija, kas asociējas ar tā izcelsmes reģionu, un tā šā produkta kvalitātes īpašības ir nesaraujami saistītas gan ar konselu, kurā to ražo, gan ar tās iedzīvotāju lietpratību.

Melgasu šķiņķa oriģinalitāte un tā izcelsmes apliecinājums ir ražošanas tradīcijas, kas pārmantotas no iepriekšējām paaudzēm, kuras zināja, kā izmantot pieejamos dabas un cilvēku resursus.

Iepriekš minētais mikroklimats ļauj svaigas gaļas apstrādi veikt vēlamajos temperatūras apstākļos, un šo faktoru papildina vietējo iedzīvotāju lietpratība, jo viņi precīzi zina, kā sadalīt gaļu atbilstoši liemeņa uzbūvei, kā griezt/aplīdzināt gūžas un spaidīt tās. Tikai vietējo iedzīvotāju lietpratība ļauj precīzi noteikt sālīšanas ilgumu, kas var ilgt no 11 dienām līdz 21 dienai atkarībā no šķiņķa gabalu svara, lai iegūtu mēreni sāļo garšu, kas īpaši raksturīga šim produktam. Šai lietpratībai ir būtiska nozīme arī aizsargslāņa uzklāšanā, šķiņķa nogatavināšanā un konservēšanā, kas piešķir Presunto de Melgaço tā pierādīto un izcilo kvalitāti.

Vietējie iedzīvotāji labi pārzina kūpināšanas procesu, kurināšanā izmantojamās malkas specifiku un attiecīgi nosaka šķiņķa gabalu kūpināšanas ilgumu. Aptuveni četrus mēnešus pēc sālīšanas sekojošā kūpināšana notiek atkarībā no malkas sausuma pakāpes un degšanā izdalīto dūmu apjoma precīzi tik ilgi, lai Presunto de Melgaço iegūtu raksturīgo vieglo kūpinājuma pēcgaršu.

Melgasu šķiņķa īpašo kvalitāti un oriģinalitāti apliecina ne tikai vēsturiskie avoti, kuri vēsta par tā izcelsmi un īpašībām, bet arī pēdējās desmitgadēs notikušie dažādie gastronomijas un tehnoloģijas pasākumi un publicētie raksti.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(Regulas (EK) Nr. 510/2006 (3) 5. panta 7. punkts)

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_presunto_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

(2)  OV L 93, 31.3.2006., 12. lpp. Aizstāta ar Regulu (ES) Nr. 1151/2012.

(3)  Skatīt 2. zemsvītras piezīmi.

---

| 26.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 423/9 |
| --- | --- | --- | --- |

26.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 423/9

---

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

2014/C 423/08

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

VIENOTS DOKUMENTS

PADOMES REGULA (EK) Nr. 510/2006

par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un cilmes vietu nosaukumu aizsardzību
   (2)

CHOURIÇA DE CARNE DE MELGAÇO

EK Nr.: PT-PGI-0005-01011-2.7.2012.

AĢIN ( X ) ACVN ( )

1.   Nosaukums

Chouriça de Carne de Melgaço

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Portugāle

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.2. grupa. Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.)

3.2.   Produkta apraksts, uz kuru attiecas 1. punktā minētais nosaukums

Chouriça de Carne de Melgaço ir kūpināta un aukstumā nogatavināta pakavveida desa, kas izgatavota no cūkgaļas pleca, atgriezumiem, cūku speķa un taukiem.

Produktam ir šādas īpašības.

Ārpuse

Gaiši brūna, cilindriska pakavveida desa, kuras garums ir 30–35 cm un diametrs 2–3 cm.

Mazliet raupja, gaiši brūngana ārpuse ar mēreni mitru virsmu.

Iekšpuse

Iekšpuse griezuma vietā atklāj cieši saistītu gaļas masu. Tai ir neregulārs gaļas un speķa marmorējums, kā arī puscieta konsistence.

Ķīmiskās īpašības

| Parametrs | Vidējā vērtība | Standartnovirze | Maksimālā vērtība | Minimālā vērtība |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,37 | 0,24 | 6,07 | 5,03 |
| Mitrums (%) | 25,87 | 5,87 | 37,83 | 9,65 |
| Proteīns (%) | 28,58 | 4,77 | 38,15 | 21,4 |
| Tauki (%) | 40,56 | 8,98 | 55,3 | 26,6 |
| Hlorīdi (NaCl) (%) | 3,13 | 1,66 | 5,83 | 1,03 |

Parametrs

Vidējā vērtība

Standartnovirze

Maksimālā vērtība

Minimālā vērtība

pH

5,37

0,24

6,07

5,03

Mitrums (%)

25,87

5,87

37,83

9,65

Proteīns (%)

28,58

4,77

38,15

21,4

Tauki (%)

40,56

8,98

55,3

26,6

Hlorīdi (NaCl) (%)

3,13

1,66

5,83

1,03

Sensoriskās jeb organoleptiskās īpašības

Smarža: spēcīga kūpinājuma smarža.

Konsistence: ļoti sulīga un maiga.

Garša: spēcīga, skābena un pikanta, sāļa, ar izteikti asu kūpinājuma pēcgaršu.

3.3.   Izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Chouriça de Carne de Melgaço gatavošanā izmantotā izejviela ir Bisaro tīršķirnes cūku vai to krustojumos izaudzētu cūku liemeņa plecs, speķis, atgriezumi un tauki. Šīs cūkas tiek nokautas, kad tās sasniegušas vismaz 110 kg dzīvsvaru un vismaz 32 nedēļu vecumu.

Gaļai pievienotās garšvielas un piedevas ir šādas: ķiploki, sīpoli, saldā un/vai sīvā paprika, sāls, lauru lapas, baltvīns vinho verde vai tamlīdzīgs vīns, ūdens.

Desu iepilda cūkas tievās zarnas apvalkā, kas iepriekš mazgāts un nožuvis.

Chouriça de Carne de Melgaço kūpināšanā izmanto sausu un nesveķainu malku, kas iegūta no šādiem kokiem:

ozols (Quercus),

kazāboliņš (Cytisus spp.),

Ibērijas baltais bērzs (Betula celtiberica),

ērikas (Erica),

Andalūzijas kazāboliņš (Cytisus baeticus).

3.4.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem)

—

3.5.   Īpaši ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Chouriça de Carne de Melgaço īpašie ražošanas posmi, kurus veic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, ir gaļas atlase, griešana, sagatavošana, garšvielu pievienošana un nogatavināšana; apvalka sagatavošana, pildīšana un nosiešana; desas kūpināšana un nogatavināšana.

3.6.   Īpaši noteikumi griešanai, rīvēšanai, iepakošanai u. c.

—

3.7.   Īpaši noteikumi marķēšanai

Marķējumā obligāti jābūt norādei Chouriça de Carne de Melgaço – Indicação Geográfica Protegida un logotipam Chouriça de Carne de Melgaço, kas atveidoti turpmāk norādītajā paraugā.

Image

4.   Precīza ģeogrāfiskā apgabala definīcija

Chouriça de Carne de Melgaço ražošanas ģeogrāfiskais apgabals ir Melgasu (Melgaço) konsela un visas tajā esošās fregesijas: Alvaredo, Castro Laboreiro, Chaviães, Cousso, Cristóval, Cubalhão, Fiães, Gave, Lamas de Mouro, Paços, Paderne, Parada do Monte, Penso, Prado, Remoães, Roussas, S. Paio un Vila.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

5.1.   Ģeogrāfiskā apgabala specifika

Ģeogrāfiskā apgabala dabas īpatnības nodrošina gaļas nogatavināšanai labvēlīgu mikroklimatu, un vietējie iedzīvotāji to izmanto kopš neatminamiem laikiem.

Melgasu konselu ieskauj Galīcijas un Miņu ielejas kalnu grēdas, kuru augstums pārsniedz 1 300 metrus virs jūras līmeņa, un tai raksturīgas ļoti aukstas ziemas, kuru vidējā temperatūra nekad nav augstāka par +11 °C.

Kopš neatminamiem laikiem vietējie iedzīvotāji ir piekopuši un atstājuši mantojumā tradīcijas, kas saglabājušās līdz pat mūsdienām un saistītas ar cūku audzēšanu un kaušanu, kā arī ražošanas metodes un īpašas zināšanas, kas ļauj gaļu izmantot dažādos veidos un iekonservēt ilgstošai uzglabāšanai.

Reģions ir bagāts ar tādām kokaugu sugām kā ozols (Quercus), Ibērijas purva bērzs (Betula celtiberica), kazāboliņš un irbulenes (Cytisus spp. un Genista spp.), kā arī reģiona autohtonajiem augiem Andalūzijas kazāboliņu (Cytisus baeticus) un ērikām (Erica), kuru malku izmanto Chouriça de Carne de Melgaço kūpināšanā.

5.2.   Produkta specifika

Chouriça de Carne de Melgaço no citiem tās pašas kategorijas produktiem atšķiras gan ar izskatu iekšpusē – neregulāro un izteikto marmorējumu –, gan arī ar ļoti sulīgo un mīksto konsistenci. Desai raksturīgajā garšu kombinācijā apvienojas skābenums, pikantums, sāļums un izteikti asa kūpinājuma pēcgarša.

Citas raksturīgās iezīmes ir desas lielums (30–35 cm), pakavveida forma, kā arī fakts, ka to pilda tikai dabiskajos cūku zarnu apvalkos. Vēl viena raksturīga iezīme ir tradicionālais baltvīna vinho verde vai līdzīga vīna izmantojums gaļas marinādes sagatavošanā.

5.3.   Saikne starp ģeogrāfisko apgabalu un produkta kvalitāti vai īpašībām (ACVN) vai produkta īpašo kvalitāti, reputāciju vai citām īpašībām (AĢIN)

Reģionam raksturīgās īpatnības ir cieši saistītas ar Chouriça de Carne de Melgaço ražošanas metodēm un specifiskajām īpašībām.

Ilgu laiku Melgasu bija ļoti izolēts un grūti pieejams apgabals. Šī izolētība ļāva saglabāt ar cūku audzēšanu un kaušanu ziemas sākumā saistītās tradīcijas un iztikas nodrošināšanai lika attīstīt vietējo ļaužu izdomu un pilnveidot zināšanas par gaļas pārstrādi un konservēšanu ar dabīgām, videi piemērotām metodēm, piemēram, nogatavināšanu aukstumā, izmantojot marinēšanas metodi un kūpināšanu.

Melgasu iedzīvotāju lietpratība, kas pārmantota paaudžu paaudzēs, izpaužas kā spēja pareizās proporcijās apvienot cūkgaļu un cūku speķi ļoti mazos (2–3 cm) gabalos tā, lai iegūtu vēlamo gaļas un tauku līdzsvaru, kas piešķir desai raksturīgo, izteikto neregulārās formas marmorējumu, ļauj pildīto apvalku locīt un veido desas īpaši sulīgo un maigo konsistenci.

Marinēšanas metodes pamatā ir garšvielu pievienošana gaļai, tostarp pievienojot tādas dabīgas piedevas kā ķiploki, sīpoli, saldā un/vai sīvā paprika, sāls, lauru lapas, baltvīns vinho verde vai tamlīdzīgs vīns, ūdens, kam seko gaļas noturēšana aptuveni vienu nedēļu vēsā vietā (kur temperatūra nekad nav augstāka par +11 °C), to divas reizes dienā apmaisot. Šī lietpratība, kuras pamatā ir pareiza visu sastāvdaļu kombinācija, atbilstošā laikā veicot ar to saistītos pasākumus, piešķir Chouriça de Carne de Melgaço tās īpašo, spēcīgo garšu, kas ir skābena, pikanta un sāļa.

No tievās zarnas iegūtā dabiskā apvalka izmantošana, tā sagatavošana, kā arī gaļas un speķa sablīvēšana apvalka pildīšanas laikā piešķir produktam ļoti sulīgu un maigu konsistenci un veido tā raksturīgo diametru.

Vēl viena vietējo iedzīvotāju izgudrota metode ir kūpināšana, kuras laikā (aptuveni 15 dienas) desa tiek pakļauta dūmu iedarbībai, kurus veido lēni gruzdoša, sausa, nesveķaina malka, kas rada maz liesmu un daudz dūmu.

Klimatiskie apstākļi ir labvēlīgi nesveķainu kokaugu sugām, tostarp dažiem šā noteiktā ģeogrāfiskā apgabala vietējiem augiem, un to malku izmanto par kurināmo kūpināšanas procesā.

Zemā gaisa temperatūra ziemā ļauj apstrādāt svaigo gaļu ar dabīgām nogatavināšanas metodēm, kuru ietekmē fizikāli ķīmiskās pārmaiņas desas iekšienē notiek lēni.

Pēc 15 dienu ilgas kūpināšanas seko nogatavināšana, kuras laikā desas tiek novietotas vēsās telpās ar pietiekamu ventilāciju (vietēji dēvētas par sequeiros (žāvētavām)). Šīs gaļas desas tiek konservētas procesos, kas aizkavē to īpašību maiņu, it īpaši izmantojot auksto nogatavināšanu, kas ne tikai piešķir Chouriça de Carne de Melgaço raksturīgo, izteikti aso kūpinājuma pēcgaršu un būtiski ietekmē visas šā produkta garšas un smaržas īpašības, bet arī nodrošina tā ilglaicīgu uzglabāšanu.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(Regulas (EK) Nr. 510/2006 (3) 5. panta 7. punkts)

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_chourica_carne_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

(2)  OV L 93, 31.3.2006., 12. lpp. Aizstāta ar Regulu (ES) Nr. 1151/2012.

(3)  Skatīt 2. zemsvītras piezīmi.

---