# Eiropas Savienības C 422/2014

| | ISSN 1977-0952 |
| --- | --- |
| Eiropas Savienības
  Oficiālais Vēstnesis | C 422 |
| | |
| Izdevums latviešu valodā | Informācija un paziņojumi | 57. sējums2014. gada 25. novembris |

ISSN 1977-0952

Eiropas Savienības

Oficiālais Vēstnesis

C 422

Izdevums latviešu valodā

Informācija un paziņojumi

57. sējums2014. gada 25. novembris

---

| Paziņojums Nr. | Saturs | Lappuse |
| --- | --- | --- |
| | IV   Paziņojumi |
| | EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 422/01 | Euro maiņas kurss | 1 |
| | DALĪBVALSTU SNIEGTA INFORMĀCIJA |
| 2014/C 422/02 | Dalībvalstu paziņotā informācija attiecībā uz zvejas aizliegumu noteikšanu | 2 |

Paziņojums Nr.

Saturs

Lappuse

IV   Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

2014/C 422/01

Euro maiņas kurss

1

DALĪBVALSTU SNIEGTA INFORMĀCIJA

2014/C 422/02

Dalībvalstu paziņotā informācija attiecībā uz zvejas aizliegumu noteikšanu

2

| | V   Atzinumi |
| --- | --- |
| | PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 422/03 | Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.7458 – IBM / INF Business of Deutsche Lufthansa) (
  1
  ) | 3 |
| | CITI TIESĪBU AKTI |
| | Eiropas Komisija |
| 2014/C 422/04 | Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 4 |
| 2014/C 422/05 | Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām | 8 |

V   Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

2014/C 422/03

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju (Lieta M.7458 – IBM / INF Business of Deutsche Lufthansa) (
  1
  )

IBM / INF Business of Deutsche Lufthansa

1

3

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

2014/C 422/04

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

4

2014/C 422/05

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

8

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Dokuments attiecas uz EEZ |

---

(1)   Dokuments attiecas uz EEZ

1

| LV | |
| --- | --- |

LV

---

IV Paziņojumi

EIROPAS SAVIENĪBAS IESTĀŽU UN STRUKTŪRU SNIEGTI PAZIŅOJUMI

Eiropas Komisija

| 25.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 422/1 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 422/1

---

Euro maiņas kurss (1)

2014. gada 24. novembris

2014/C 422/01

1 euro =

| | Valūta | Maiņas kurss |
| --- | --- | --- |
| USD | ASV dolārs | 1,2410 |
| JPY | Japānas jena | 146,82 |
| DKK | Dānijas krona | 7,4400 |
| GBP | Lielbritānijas mārciņa | 0,79160 |
| SEK | Zviedrijas krona | 9,2396 |
| CHF | Šveices franks | 1,2027 |
| ISK | Islandes krona | |
| NOK | Norvēģijas krona | 8,4070 |
| BGN | Bulgārijas leva | 1,9558 |
| CZK | Čehijas krona | 27,592 |
| HUF | Ungārijas forints | 304,76 |
| LTL | Lietuvas lits | 3,4528 |
| PLN | Polijas zlots | 4,1943 |
| RON | Rumānijas leja | 4,4313 |
| TRY | Turcijas lira | 2,7649 |
| AUD | Austrālijas dolārs | 1,4387 |
| CAD | Kanādas dolārs | 1,3961 |
| HKD | Hongkongas dolārs | 9,6262 |
| NZD | Jaunzēlandes dolārs | 1,5772 |
| SGD | Singapūras dolārs | 1,6179 |
| KRW | Dienvidkorejas vona | 1 385,46 |
| ZAR | Dienvidāfrikas rands | 13,6398 |
| CNY | Ķīnas juaņa renminbi | 7,6212 |
| HRK | Horvātijas kuna | 7,6710 |
| IDR | Indonēzijas rūpija | 15 067,59 |
| MYR | Malaizijas ringits | 4,1618 |
| PHP | Filipīnu peso | 55,817 |
| RUB | Krievijas rublis | 55,9150 |
| THB | Taizemes bāts | 40,737 |
| BRL | Brazīlijas reāls | 3,1419 |
| MXN | Meksikas peso | 16,9047 |
| INR | Indijas rūpija | 76,8291 |

Valūta

Maiņas kurss

USD

ASV dolārs

1,2410

JPY

Japānas jena

146,82

DKK

Dānijas krona

7,4400

GBP

Lielbritānijas mārciņa

0,79160

SEK

Zviedrijas krona

9,2396

CHF

Šveices franks

1,2027

ISK

Islandes krona

NOK

Norvēģijas krona

8,4070

BGN

Bulgārijas leva

1,9558

CZK

Čehijas krona

27,592

HUF

Ungārijas forints

304,76

LTL

Lietuvas lits

3,4528

PLN

Polijas zlots

4,1943

RON

Rumānijas leja

4,4313

TRY

Turcijas lira

2,7649

AUD

Austrālijas dolārs

1,4387

CAD

Kanādas dolārs

1,3961

HKD

Hongkongas dolārs

9,6262

NZD

Jaunzēlandes dolārs

1,5772

SGD

Singapūras dolārs

1,6179

KRW

Dienvidkorejas vona

1 385,46

ZAR

Dienvidāfrikas rands

13,6398

CNY

Ķīnas juaņa renminbi

7,6212

HRK

Horvātijas kuna

7,6710

IDR

Indonēzijas rūpija

15 067,59

MYR

Malaizijas ringits

4,1618

PHP

Filipīnu peso

55,817

RUB

Krievijas rublis

55,9150

THB

Taizemes bāts

40,737

BRL

Brazīlijas reāls

3,1419

MXN

Meksikas peso

16,9047

INR

Indijas rūpija

76,8291

---

(1)  Datu avots: atsauces maiņas kursu publicējusi ECB.

---

DALĪBVALSTU SNIEGTA INFORMĀCIJA

| 25.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 422/2 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 422/2

---

Dalībvalstu paziņotā informācija attiecībā uz zvejas aizliegumu noteikšanu

2014/C 422/02

Saskaņā ar 35. panta 3. punktu Padomes 2009. gada 20. novembra Regulā (EK) Nr. 1224/2009, ar ko izveido Kopienas kontroles sistēmu, lai nodrošinātu atbilstību kopējās zivsaimniecības politikas noteikumiem (1), ir pieņemts lēmums aizliegt zveju, kā noteikts tabulā.

| Aizlieguma datums un laiks | 10.11.2014. |
| --- | --- |
| Ilgums | 10.11.2014.–31.12.2014. |
| Dalībvalsts | Nīderlande |
| Krājums vai krājumu grupa | SRX/2AC4-C |
| Suga | Rajveidīgās zivis (Rajiformes) |
| Zona | Savienības ūdeņi IIa un IV zonā |
| Zvejas kuģu tips(-i) | — |
| Atsauces numurs | 74/TQ43 |

Aizlieguma datums un laiks

10.11.2014.

Ilgums

10.11.2014.–31.12.2014.

Dalībvalsts

Nīderlande

Krājums vai krājumu grupa

SRX/2AC4-C

Suga

Rajveidīgās zivis (Rajiformes)

Zona

Savienības ūdeņi IIa un IV zonā

Zvejas kuģu tips(-i)

—

Atsauces numurs

74/TQ43

---

(1)  OV L 343, 22.12.2009., 1. lpp.

---

V Atzinumi

PROCEDŪRAS, KAS SAISTĪTAS AR KONKURENCES POLITIKAS ĪSTENOŠANU

Eiropas Komisija

| 25.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 422/3 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 422/3

---

Iepriekšējs paziņojums par koncentrāciju

(Lieta M.7458 – IBM / INF Business of Deutsche Lufthansa)

(Dokuments attiecas uz EEZ)

2014/C 422/03

| 1. | Eiropas Komisija 2014. gada 18. novembrī saņēma paziņojumu par ierosinātu koncentrāciju, ievērojot Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 4. pantu, ar kuru uzņēmums IBM Central Holding GmbH (Vācija), kas pieder grupai International Business Machines Corporation (IBM, Amerikas Savienotās Valstis), Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta nozīmē iegūst kontroli, iegādājoties daļas, pār jaunizveidotu uzņēmumu INF KG (INF, Vācija), kuram uzņēmums Lufthansa Systems Aktiengesellschaft (uzņēmumam Deutsche Lufthansa Aktiengesellschaft pilnībā piederošs meitasuzņēmums), nodos uzņēmējdarbības daļu saistībā ar konkrētu IT infrastruktūras pakalpojumu sniegšanu Lufthansa grupas uzņēmumiem un citiem uzņēmumiem. |
| --- | --- |

1.

Eiropas Komisija 2014. gada 18. novembrī saņēma paziņojumu par ierosinātu koncentrāciju, ievērojot Padomes Regulas (EK) Nr. 139/2004 (1) 4. pantu, ar kuru uzņēmums IBM Central Holding GmbH (Vācija), kas pieder grupai International Business Machines Corporation (IBM, Amerikas Savienotās Valstis), Apvienošanās regulas 3. panta 1. punkta b) apakšpunkta nozīmē iegūst kontroli, iegādājoties daļas, pār jaunizveidotu uzņēmumu INF KG (INF, Vācija), kuram uzņēmums Lufthansa Systems Aktiengesellschaft (uzņēmumam Deutsche Lufthansa Aktiengesellschaft pilnībā piederošs meitasuzņēmums), nodos uzņēmējdarbības daļu saistībā ar konkrētu IT infrastruktūras pakalpojumu sniegšanu Lufthansa grupas uzņēmumiem un citiem uzņēmumiem.

| 2. | Attiecīgie uzņēmumi veic šādu uzņēmējdarbību:
  —   
  BM
  : daudz un dažādu IT risinājumu izstrāde, ražošana un tirdzniecība, kas ietver programmatūru, sistēmas (serveri, glabāšanas sistēmas, iekārtas) un pakalpojumus (uzņēmējdarbības konsultācijas un IT infrastruktūras pakalpojumi),
  —   
  INF
  : IT infrastruktūras pakalpojumi Lufthansa grupas uzņēmumiem un citiem uzņēmumiem. |
| --- | --- |

2.

Attiecīgie uzņēmumi veic šādu uzņēmējdarbību:

—   
  BM
  : daudz un dažādu IT risinājumu izstrāde, ražošana un tirdzniecība, kas ietver programmatūru, sistēmas (serveri, glabāšanas sistēmas, iekārtas) un pakalpojumus (uzņēmējdarbības konsultācijas un IT infrastruktūras pakalpojumi),

—   
  INF
  : IT infrastruktūras pakalpojumi Lufthansa grupas uzņēmumiem un citiem uzņēmumiem.

| 3. | Iepriekšējā pārbaudē Komisija konstatē, ka uz paziņoto darījumu, iespējams, attiecas Apvienošanās regulas darbības joma. Tomēr galīgais lēmums šajā jautājumā netiek pieņemts. |
| --- | --- |

3.

Iepriekšējā pārbaudē Komisija konstatē, ka uz paziņoto darījumu, iespējams, attiecas Apvienošanās regulas darbības joma. Tomēr galīgais lēmums šajā jautājumā netiek pieņemts.

| 4. | Komisija aicina ieinteresētās trešās personas iesniegt tai savus iespējamos apsvērumus par ierosināto darījumu.
  Apsvērumiem jānonāk Komisijā ne vēlāk kā 10 dienu laikā pēc šīs publikācijas datuma. Apsvērumus Komisijai var nosūtīt pa faksu (+32 22964301), pa e-pastu uz adresi COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu vai pa pastu ar atsauces numuru M.7458 – IBM / INF Business of Deutsche Lufthansa uz šādu adresi:






  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija aicina ieinteresētās trešās personas iesniegt tai savus iespējamos apsvērumus par ierosināto darījumu.

Apsvērumiem jānonāk Komisijā ne vēlāk kā 10 dienu laikā pēc šīs publikācijas datuma. Apsvērumus Komisijai var nosūtīt pa faksu (+32 22964301), pa e-pastu uz adresi COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu vai pa pastu ar atsauces numuru M.7458 – IBM / INF Business of Deutsche Lufthansa uz šādu adresi:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  OV L 24, 29.1.2004., 1. lpp. (“Apvienošanās regula”).

---

CITI TIESĪBU AKTI

Eiropas Komisija

| 25.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 422/4 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 422/4

---

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

2014/C 422/04

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

VIENOTS DOKUMENTS

PADOMES REGULA (EK) Nr. 510/2006

par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un cilmes vietu nosaukumu aizsardzību
   (2)

CHOURIÇA DE SANGUE DE MELGAÇO

EK Nr.: PT-PGI-0005-01010-2.7.2012

AĢIN ( X ) ACVN ( )

1.   Nosaukums

Chouriça de Sangue de Melgaço

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Portugāle

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.2. grupa. Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.)

3.2.   Produkta apraksts, uz kuru attiecas nosaukums (1)

Chouriça de Sangue de Melgaço ir kūpināta desa, kas izgatavota no asiņainiem cūkgaļas atgriezumiem, cūku taukiem un asinīm.

Produktam ir šādas īpašības.

Ārpuse

Cilindriska pakavveida desa, kuras diametrs ir 2–4 cm un garums 20–35 cm.

Mazliet raupja, melna ārpuse ar mēreni mitru virsmu.

Iekšpuse

Iekšpuse griezuma vietā atklāj cieši saistītu masu, kas pēc izskata atgādina pastēti. Gaļas un tauku neregulārais sadalījums veido dažādas nokrāsas atkarībā no izmantoto izejvielu proporcijām un veida.

Ķīmiskās īpašības

| Parametrs | Vidējā vērtība | Standartnovirze | Maksimālā vērtība | Minimālā vērtība |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,05 | 0,29 | 5,56 | 4,67 |
| Mitrums (%) | 28,11 | 8,72 | 39,72 | 14,76 |
| Proteīns (%) | 20,46 | 2,94 | 25,63 | 15,32 |
| Tauki (%) | 42,15 | 11,61 | 57,05 | 26,37 |
| Hlorīdi (NaCl) (%) | 1,95 | 0,49 | 2,63 | 1,20 |

Parametrs

Vidējā vērtība

Standartnovirze

Maksimālā vērtība

Minimālā vērtība

pH

5,05

0,29

5,56

4,67

Mitrums (%)

28,11

8,72

39,72

14,76

Proteīns (%)

20,46

2,94

25,63

15,32

Tauki (%)

42,15

11,61

57,05

26,37

Hlorīdi (NaCl) (%)

1,95

0,49

2,63

1,20

Sensoriskās jeb organoleptiskās īpašības

Smarža: spēcīga dūmu un sīpolu smarža. Salda.

Konsistence: pusmīksta, diezgan sulīga un ļoti maiga.

Garša: saldena, skābena, nedaudz pikanta, ar vieglu kūpinājuma pēcgaršu. Dominē sīpolu garša.

3.3.   Izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Gaļu, taukus un asinis iegūst no Bisaro tīršķirnes cūkām vai to krustojumos izaudzētām cūkām. Šīs cūkas tiek nokautas, kad tās sasniegušas vismaz 110 kg dzīvsvaru un vismaz 32 nedēļu vecumu.

Izmantotās izejvielas ir asiņaini cūkgaļas atgriezumi, cūku tauki un asinis, sarkanvīns vinho verde vai tamlīdzīgs vīns, sāls, ķiploki, sīpoli, lauru lapas, pipari.

Par garšvielu izmanto ķimenes, rudzu miltus, saldo un/vai sīvo papriku.

Asinsdesu iepilda cūkas tievās zarnas apvalkā, kas iepriekš mazgāts un nožuvis.

Chouriça de Sangue de Melgaço kūpināšanā par kurināmo izmanto sausu un nesveķainu malku, kas iegūta no šādiem kokiem: ozolkoks, kazāboliņš, Ibērijas baltais bērzs, ērikas un Andalūzijas kazāboliņš.

3.4.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem)

—

3.5.   Īpaši ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Chouriça de Sangue de Melgaço īpašie ražošanas posmi, kurus veic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, ir asiņu apstrāde pret recēšanu, gaļas atlase, griešana, sagatavošana, garšvielu pievienošana un nogatavināšana; apvalka sagatavošana, pildīšana un nosiešana; asinsdesas kūpināšana un nogatavināšana.

3.6.   Īpaši noteikumi griešanai, rīvēšanai, iepakošanai u. c.

—

3.7.   Īpaši noteikumi marķēšanai

Marķējumā obligāti jābūt norādei Chouriça de Sangue de Melgaço – Indicação Geográfica Protegida un logotipam Chouriça de Sangue de Melgaço, kas atveidoti turpmāk norādītajā paraugā.

Image

4.   Precīza ģeogrāfiskā apgabala definīcija

Chouriça de Sangue de Melgaço ražošanas ģeogrāfiskais apgabals ir Melgasu (Melgaço) konsela un visas tajā esošās fregesijas: Alvaredo, Castro Laboreiro, Chaviães, Cousso, Cristóval, Cubalhão, Fiães, Gave, Lamas de Mouro, Paços, Paderne, Parada do Monte, Penso, Prado, Remoães, Roussas, S. Paio un Vila.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

5.1.   Ģeogrāfiskā apgabala specifika

Ražošanas ģeogrāfiskajā apgabalā ir piemēroti dabas apstākļi asinsdesas Chouriça de Sangue de Melgaço ražošanai, un tie saistīti ar augstumu virs jūras līmeņa, īpašo mikroklimatu, kūpināšanā izmantoto malku, kā arī iedzīvotāju lietpratību, kas pārmantota no paaudzes paaudzē.

Portugāles ziemeļrietumos esošo reģionu ieskauj amfiteātrim līdzīgs dabas veidojums, kuru dienvidos šķeļ Miņu ielejas kalnu grēda, bet ziemeļos – Galīcijas kalnu grēda. Valdošo mikroklimatu nosaka šīs kalnu joslas reljefs. Šim mikroklimatam raksturīgs kontinentāls klimats ar garām, aukstām ziemām un karstām, sausām vasarām. Vidējā (zemākā) temperatūra nav augstāka par +11 °C. Šā ģeogrāfiskā apgabala augstums pārsniedz 1 300 metrus virs jūras līmeņa.

Tā kā reģiona specifiskie augsnes un klimatiskie apstākļi veicina īpašu augu kopu attīstību, Melgasu mikroklimatam ir raksturīgas šādas kokaugu sugas: ozols (Quercus), Ibērijas baltais bērzs (Betula celtiberica), kazāboliņš un irbulenes (Cytisus spp. un Genista spp.), kā arī reģiona autohtonie augi Andalūzijas kazāboliņš (Cytisus baeticus) un ērikas (Erica).

Cūkkopība Melgasu pastāv kopš neatminamiem laikiem, un tā saistīta ar reģionā īstenoto naturālās lauksaimniecības praksi.

5.2.   Produkta specifika

Asinsdesa Chouriça de Sangue de Melgaço no citiem tās pašas kategorijas produktiem atšķiras ar to, ka tajā izmantotas cūku asinis, sarkanvīns vinho verde vai tamlīdzīgs vīns un sīpoli. Asinis izmanto par asiņainās gaļas gabalu un tauku saistvielu, un tās piešķir desai pusmīkstu konsistenci un tumšu krāsu, savukārt sīpoli un dūmi piešķir tai spēcīgu garšu.

Citas īpatnības, ar kurām izceļas Chouriça de Sangue de Melgaço, ir asiņu sagatavošana, izmantojot dabiskās pretsareces vielas (sarkanvīnu vinho verde vai tamlīdzīgu vīnu un sāli), asinsdesas izskats griezuma vietā, kas atklāj cieši saistītu, pastētei līdzīgu masu ar gaļas un speķa neregulāru sadalījumu, pusmīkstu konsistenci un tumšu krāsu, mazliet raupju, melnu ārpusi ar mēreni mitru virsmu. Pie īpatnībām pieder arī fakts, ka šo desu pilda tikai dabiskos cūku zarnu apvalkos.

5.3.   Saikne starp ģeogrāfisko apgabalu un produkta kvalitāti vai īpašībām (ACVN) vai produkta īpašo kvalitāti, reputāciju vai citām īpašībām (AĢIN)

Ilgu laiku Melgasu bija ļoti izolēts un grūti pieejams apgabals. Šī izolētība ļāva saglabāt ar cūku audzēšanu saistītās tradīcijas, tostarp kaušanu ziemas sākumā, un lika attīstīt vietējo ļaužu izdomu un pilnveidot zināšanas par gaļas pārstrādi un konservēšanu ar dabiskām, videi piemērotām metodēm, piemēram, uzlabojot cūkgaļas ātrbojīgo daļu un asiņu pārstrādi, nogatavināšanu aukstumā, kūpināšanu un marinādes metodi.

Tādējādi šīs asinsdesas ražošana Melgasu konselā ir saistīta gan ar vides apstākļiem un apgabala klimatiskajiem apstākļiem, gan arī iedzīvotāju lietpratību, kas pārmantota no paaudzes paaudzē.

Asiņaino cūkgaļas atgriezumu un cūkas speķa prasmīga sasmalcināšana ļoti mazos gabalos (2–3 cm) ne tikai atklāj griezuma vietā desas iekšpusē cieši saistītu masu ar gaļas un speķa neregulāru sadalījumu, bet arī ļauj pildīto apvalku izliekt pakava formā.

Marinēšanas metode sastāv no dabisku garšvielu pievienošanas gaļai (sarkanvīns vinho verde vai tamlīdzīgs vīns, sāls, ķiploki, sīpoli (lielākā proporcijā nekā ķiploki), lauru lapas un pipari), kam seko gaļas masas turēšana ne vairāk kā trīs dienas vēsā telpā, kur temperatūra nekad nav augstāka par +11 °C, to divas reizes dienā apmaisot. Šīs metodes pamatā ir asiņaino atgriezumu un tauku pareizs maisījums atbilstošā secībā un atbilstošās proporcijās ar asinīm un pārējām dabiskajām sastāvdaļām, turklāt liela nozīme ir sīpoliem, kurus šajā asinsdesā izmanto bagātīgos daudzumos. Šī marinēšanas metode ļauj iegūt masu, kas Chouriça de Sangue de Melgaço piešķir tās saldeni skābeno, nedaudz pikanto garšu, kurā visvairāk jūtama stiprā sīpolu garša.

No tievās zarnas iegūtā dabiskā apvalka izmantošana, tā sagatavošana, kā arī masas sablīvēšana apvalka pildīšanas laikā piešķir produktam raksturīgo konsistenci un ārējo izskatu, ar ko tas izceļas.

Vēl viena vietējo iedzīvotāju izkopta metode ir kūpināšana, kuras laikā (aptuveni 10–15 dienu) asinsdesa Chouriça de Sangue de Melgaço tiek pakļauta dūmu iedarbībai, kuri ceļas no lēni gruzdošas, sausas, nesveķainas malkas, kas rada maz liesmu un daudz dūmu. Šim nolūkam kūpināšanas procesā par kurināmo izmanto kokaugu sugas, kas ir izplatītas un autohtonas šajā ģeogrāfiskajā apgabalā un piešķir desai tās spēcīgo smaržu un vieglo kūpinājuma pēcgaršu. Vietējo iedzīvotāju zināšanas par precīzu laikposmu, kurā šī desa jāpakļauj kūpināšanai, lai piešķirtu tai kūpinājuma pēcgaršu, ar ko tā atšķiras no citām asinsdesām, ir cieši saistītas ar zināšanām par malkas sausuma pakāpi un izdalīto dūmu daudzumu malkas sadegšanas laikā.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(Regulas (EK) Nr. 510/2006 (3) 5. panta 7. punkts)

http://www.dgadr.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_chourica_sangue_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

(2)  OV L 93, 31.3.2006., 12. lpp. Aizstāta ar Regulu (ES) Nr. 1151/2012.

(3)  Skatīt 2. zemsvītras piezīmi.

---

| 25.11.2014 | LV | Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis | C 422/8 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

LV

Eiropas Savienības Oficiālais Vēstnesis

C 422/8

---

Pieteikuma publikācija saskaņā ar 50. panta 2. punkta a) apakšpunktu Eiropas Parlamenta un Padomes Regulā (ES) Nr. 1151/2012 par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu kvalitātes shēmām

2014/C 422/05

Šī publikācija dod tiesības izteikt iebildumus pret pieteikumu atbilstīgi Eiropas Parlamenta un Padomes Regulas (ES) Nr. 1151/2012 (1) 51. pantam.

VIENOTS DOKUMENTS

PADOMES REGULA (EK) Nr. 510/2006

par lauksaimniecības produktu un pārtikas produktu ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu un cilmes vietu nosaukumu aizsardzību
   (2)

SALPICÃO DE MELGAÇO

EK Nr.: PT-PGI-0005-01012-2.7.2012.

AĢIN ( X ) ACVN ( )

1.   Nosaukums

Salpicão de Melgaço

2.   Dalībvalsts vai trešā valsts

Portugāle

3.   Lauksaimniecības produkta vai pārtikas produkta apraksts

3.1.   Produkta veids

1.2. grupa. Gaļas produkti (termiski apstrādāti, sālīti, kūpināti u. c.)

3.2.   Produkta apraksts, uz kuru attiecas nosaukums (1)

Salpicão de Melgaço ir kūpināšanā nogatavināta desa, ko iegūst no cūkas neīstās filejas, filejas, ciskas un pleca.

Tai ir šādas īpašības.

Ārpuse

Pēc formas taisna, cilindriska, kastaņbrūnā krāsā, diametrs 4–8 cm, bet garums 14–22 cm. Izmantoto zarnas apvalku iegūst no cūkas resnās zarnas, kas ārpusē galos nosieta, veidojot divus mezglus, (kreisajā pusē) un ir apvērsta. Pēc desas masas iepildīšanas zarnu apvalkā iesien divus vai trīs vienkāršos mezglus.

Iekšpuse

Desas slīpgriezumā redzams, ka gaļa ir labi saistīta, tumšā un košā krāsā ar vieglu marmorējumu.

Ķīmiskās īpašības

| Parametrs | Vidējā vērtība | Standartnovirze | Maksimālā vērtība | Minimālā vērtība |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,69 | 0,24 | 6,30 | 5,39 |
| Mitrums (%) | 35,95 | 7,13 | 47,94 | 25,70 |
| Proteīni (%) | 38,80 | 4,55 | 45,90 | 27,57 |
| Tauki (%) | 19,57 | 6,45 | 37,29 | 7,32 |
| Hlorīdi (NaCl) (%) | 2,88 | 0,81 | 4,87 | 1,09 |

Parametrs

Vidējā vērtība

Standartnovirze

Maksimālā vērtība

Minimālā vērtība

pH

5,69

0,24

6,30

5,39

Mitrums (%)

35,95

7,13

47,94

25,70

Proteīni (%)

38,80

4,55

45,90

27,57

Tauki (%)

19,57

6,45

37,29

7,32

Hlorīdi (NaCl) (%)

2,88

0,81

4,87

1,09

Ar maņu orgāniem nosakāmās jeb organoleptiskās īpašības

Produkts ir desa ar stipru dūmojuma aromātu un raksturīgu garšu – tā ir tikai mazliet saldena, ieskābena un asa, mēreni sāļa un dūmota.

Desas konsistence ir diezgan stingra un maiga ar mērenu sulīgumu.

3.3.   Izejvielas (tikai pārstrādātiem produktiem)

Salpicão de Melgaço pagatavošanai izmanto izejvielas no augstvērtīgām liemeņa daļām, proti, neīstā fileja, fileja, ciskas un pleca, kas iegūtas no Bísara tīršķirnes cūkām vai cūkām, kuras izaudzētas no tās krustojumiem ar citām cūku šķirnēm, un nokautas, kad tās sasniegušas vismaz 110 kg dzīvsvaru, bet kad to vecums nav mazāks par 32 nedēļām.

Gaļai pievieno garšvielas: ķiplokus, sīpolus, sāli, lauru lapas, vinho verde vīnu vai tamlīdzīgu balto vai sarkano vīnu, ūdeni, ķimenes, saldo un sīvo papriku.

Izmanto cūkas resnās zarnas apvalku, kas iepriekš ir mazgāts un nožuvis.

Produkts Salpicão de Melgaço jādūmo ar sausu malku bez sveķiem, kas iegūta no šādu sugu kokiem:

| — | ozols (Quercus), |
| --- | --- |

—

ozols (Quercus),

| — | kazāboliņš (Cytisus spp.), |
| --- | --- |

—

kazāboliņš (Cytisus spp.),

| — | Ibērijas baltais bērzs (Betula celtiberica), |
| --- | --- |

—

Ibērijas baltais bērzs (Betula celtiberica),

| — | ērikas (Erica), |
| --- | --- |

—

ērikas (Erica),

| — | Andalūzijas kazāboliņš (Cytisus baeticus). |
| --- | --- |

—

Andalūzijas kazāboliņš (Cytisus baeticus).

3.4.   Dzīvnieku barība (tikai dzīvnieku izcelsmes produktiem)

—

3.5.   Īpaši ražošanas posmi, kas jāveic noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā

Īpaši Salpicão de Melgaço ražošanas posmi, kuriem jānoris noteiktajā ģeogrāfiskajā apgabalā, ir šādi: gaļas atlase, izgriešana, sagatavošana, garšvielu pievienošana gaļai un tās nogatavināšana; zarnu apvalka sagatavošana, piepildīšana un nosiešana; desas kūpināšana un nogatavināšana.

3.6.   Īpaši noteikumi griešanai, rīvēšanai, iepakošanai u. c.

—

3.7.   Īpaši noteikumi marķēšanai

Marķējumā obligāti jābūt norādei “Salpicão de Melgaço – Indicação Geográfica Protegida” (Salpicão de Melgaço – aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde) un Salpicão de Melgaço logotipam, kura paraugs ir atveidots še turpmāk.

Image

4.   Precīza ģeogrāfiskā apgabala definīcija

Produkta Salpicão de Melgaço ražošanas ģeogrāfisko apgabalu veido Melgaço konsela ar visām tās fregesijām: Alvaredo, Castro Laboreiro, Chaviães, Cousso, Cristóval, Cubalhão, Fiães, Gave, Lamas de Mouro, Paços, Paderne, Parada do Monte, Penso, Prado, Remoães, Roussas, S. Paio un Vila.

5.   Saikne ar ģeogrāfisko apgabalu

5.1.   Ģeogrāfiskā apgabala specifika

Salpicão de Melgaço ražošanas ģeogrāfiskā apgabala specifika ir saistīta ar dabas apstākļiem apvienojumā ar augstumu virs jūras līmeņa un īpašu mikroklimatu: garas ziemas, kuru laikā minimālā temperatūra nepārsniedz 11 °C, bet attiecīgā apvidus augstums bieži vien pārsniedz 1 300 m; reģionā aug daudz tādu kokaugu kā ozols, Ibērijas baltais bērzs, kazāboliņš un daži reģiona autohtonie augi, piemēram, Andalūzijas kazāboliņš un ērikas, kuru malku izmanto produkta kūpināšanā.

Ne mazāk svarīga ir iedzīvotāju zinātība, kas pārmantota no paaudzes paaudzē, un izmantotie paņēmieni, kuri saistīti ar gadsimtiem ilgām tradīcijām lopkopībā, dzīvnieku kaušanā, cūkgaļas nogatavināšanā un uzglabāšanā ilgus laika posmus un kuru pamatā ir agrāko iedzīvotāju ģeogrāfiskā izolētība, kas bija par iemeslu šā reģionā tik pazīstamā produkta ražošanai.

5.2.   Produkta specifika

Salpicão de Melgaço no citiem tās pašas kategorijas produktiem atšķiras gan ar stipru dūmojuma aromātu, saldeno, nedaudz skābeno un aso, mēreni sāļo kūpinājuma garšu, gan ar viendabīgo izskatu griezuma vietā, kad atklājas neliels marmorējums, gan ar samērā stingro un maigo konsistenci, gan arī ar mēreno sulīgumu, ko tai piešķir izmantoto gaļas gabalu cauraugušais speķis. Produkta pH ir zems, un tas izceļ un saglabā tā organoleptiskās īpašības.

Produkts atšķiras arī ar to, ka tā gatavošanā izmanto vienīgi īpašus un augstvērtīgus cūkas liemeņa izcirtņus: neīsto fileju, fileju, ciskas un pleca daļu, un ar to, ka sagatavoto masu iepilda vienīgi dabiskā (bet nekad sintētiskā) zarnu apvalkā. Specifisks šai desai ir arī nosiešanas veids – pamatmezgls ir noslēpts piepildītā zarnu apvalka iekšienē.

5.3.   Saikne starp ģeogrāfisko apgabalu un produkta kvalitāti vai īpašībām (ACVN) vai produkta īpašo kvalitāti, reputāciju vai citām īpašībām (AĢIN)

Melgasu (Melgaço) konselā valdošie klimatiskie apstākļi, proti, zemās temperatūras, kas novērotas ziemas periodā, ļauj apstrādāt svaigu gaļu un nogatavināt to aukstumā un dūmos; šis process ir saglabājies līdz pat mūsu dienām.

Ražošanas paņēmieni, ko tradicionāli izmanto Melgasu iedzīvotāji un kas pārmantoti no paaudzes paaudzē, ir saistīti ar vietējo zinātību tādu speķa cauraugušu gaļas gabalu atlasē, kuri vajadzīgi, lai produktam Salpicão de Melgaço piešķirtu sulīgumu un lai tam būtu raksturīgais marmorējums un viendabīgums, ko var redzēt griezuma vietā. Produkta ārējo izskatu nosaka arī gaļas sadale salīdzinoši lielos gabalos (5–18 cm), dabiskā zarnas apvalka izmantošana un desas nosiešana (desas garums ir 14–22 cm).

Raksturīgā nedaudz saldenā, asā, mēreni skābenā un sāļā garša veidojusies, izmantojot marinēšanas paņēmienu (“sorça”), ko izstrādājuši Melgasu iedzīvotāji un kas būtībā ir atbilstīga vinho verde vīna vai tamlīdzīga baltā vai sarkanā vīna, ūdens, ķiploku, sīpolu, sāls, lauru lapu, ķimeņu, saldās un/vai sīvās paprikas kombinācija ar gaļu.

Vietējo iedzīvotāju izkopta metode ir arī kūpināšana, kuras laikā Salpicão de Melgaço tiek pakļauta dūmu iedarbībai, kuri ceļas no lēni gruzdošas, sausas, nesveķainas malkas, kas rada maz liesmu un daudz dūmu. Kūpināšanas process, kas ilgst aptuveni mēnesi un piešķir desai raksturīgo stipro dūmojuma aromātu, ir atkarīgs no vietējo iedzīvotāju uzkrātajām zināšanām, kas ļauj tiem, ņemot vērā malkas žuvuma pakāpi, precīzi noteikt radušos dūmu daudzumu un brīdi, kad kūpinājuma garšas intensitāte ir sasniegusi produktam raksturīgo vēlamo līmeni.

Salpicão de Melgaço vienmēr uzskatīta par šā ģeogrāfiskā apgabala visaugstvērtīgāko un visiecienītāko desu, un tā vienmēr ir gan klientiem piedāvājamo produktu sarakstā gaļas veikalos un tirdzniecības vietās, gan arī restorānu ēdienkartēs. Turklāt ir svarīgi pieminēt, ka Salpicão de Melgaço allaž ieņem godpilnu vietu to ražotāju stendos, kuri piedalās lielākajos reģiona lauksaimniecības produktu gadatirgos.

Stiprināt Salpicão de Melgaço reputāciju ir veicinājuši gan raksti reģiona, valsts un pat starptautiskās preses izdevumos, gan arī Festa do Alvarinho e do Fumeiro svētki un Salpicão de Melgaço konkurss, ko rīko kopš 1994. gada.

Atsauce uz specifikācijas publikāciju

(Regulas (EK) Nr. 510/2006 (3) 5. panta 7. punkts)

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_salpicao_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  OV L 343, 14.12.2012., 1. lpp.

(2)  OV L 93, 31.3.2006., 12. lpp. Aizstāta ar Regulu (ES) Nr. 1151/2012.

(3)  Sk. 2. zemsvītras piezīmi.

---