# Službeni list C 449/2014

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 449 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Svezak 57.16. prosinca 2014. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 449

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Svezak 57.16. prosinca 2014.

---

| Obavijest br. | Sadržaj | Stranica |
| --- | --- | --- |
| | IV   Obavijesti |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2014/C 449/01 | Tečajna lista eura | 1 |

Obavijest br.

Sadržaj

Stranica

IV   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2014/C 449/01

Tečajna lista eura

1

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA |
| | Europska komisija |
| 2014/C 449/02 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.7464 – Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets) (
  1
  ) | 2 |
| | DRUGI AKTI |
| | Europska komisija |
| 2014/C 449/03 | Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 3 |

V   Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

2014/C 449/02

Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.7464 – Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets) (
  1
  )

1

2

DRUGI AKTI

Europska komisija

2014/C 449/03

Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

3

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP |

---

(1)   Tekst značajan za EGP

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

IV Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 16.12.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 449/1 |
| --- | --- | --- | --- |

16.12.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 449/1

---

Tečajna lista eura (1)

15. prosinca 2014.

(2014/C 449/01)

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,2426 |
| JPY | japanski jen | 147,67 |
| DKK | danska kruna | 7,4379 |
| GBP | funta sterlinga | 0,79360 |
| SEK | švedska kruna | 9,4096 |
| CHF | švicarski franak | 1,2011 |
| ISK | islandska kruna | |
| NOK | norveška kruna | 9,1765 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 27,565 |
| HUF | mađarska forinta | 308,32 |
| LTL | litavski litas | 3,45280 |
| PLN | poljski zlot | 4,1782 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,4813 |
| TRY | turska lira | 2,9025 |
| AUD | australski dolar | 1,5128 |
| CAD | kanadski dolar | 1,4407 |
| HKD | hongkonški dolar | 9,6334 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,6062 |
| SGD | singapurski dolar | 1,6322 |
| KRW | južnokorejski von | 1 368,94 |
| ZAR | južnoafrički rand | 14,4703 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 7,6960 |
| HRK | hrvatska kuna | 7,6660 |
| IDR | indonezijska rupija | 15 972,98 |
| MYR | malezijski ringit | 4,3525 |
| PHP | filipinski pezo | 55,539 |
| RUB | ruski rubalj | 74,7717 |
| THB | tajlandski baht | 40,931 |
| BRL | brazilski real | 3,3181 |
| MXN | meksički pezo | 18,3628 |
| INR | indijska rupija | 78,5820 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,2426

JPY

japanski jen

147,67

DKK

danska kruna

7,4379

GBP

funta sterlinga

0,79360

SEK

švedska kruna

9,4096

CHF

švicarski franak

1,2011

ISK

islandska kruna

NOK

norveška kruna

9,1765

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

27,565

HUF

mađarska forinta

308,32

LTL

litavski litas

3,45280

PLN

poljski zlot

4,1782

RON

rumunjski novi leu

4,4813

TRY

turska lira

2,9025

AUD

australski dolar

1,5128

CAD

kanadski dolar

1,4407

HKD

hongkonški dolar

9,6334

NZD

novozelandski dolar

1,6062

SGD

singapurski dolar

1,6322

KRW

južnokorejski von

1 368,94

ZAR

južnoafrički rand

14,4703

CNY

kineski renminbi-juan

7,6960

HRK

hrvatska kuna

7,6660

IDR

indonezijska rupija

15 972,98

MYR

malezijski ringit

4,3525

PHP

filipinski pezo

55,539

RUB

ruski rubalj

74,7717

THB

tajlandski baht

40,931

BRL

brazilski real

3,3181

MXN

meksički pezo

18,3628

INR

indijska rupija

78,5820

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

V Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

| 16.12.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 449/2 |
| --- | --- | --- | --- |

16.12.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 449/2

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet M.7464 – Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets)

(Tekst značajan za EGP)

(2014/C 449/02)

| 1. | Dana 5. prosinca 2014. Komisija je zaprimila prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) u kojoj se navodi da poduzetnik Bladt Industries A/S (dalje u tekstu „Bladt”, Danska), koji je pod kontrolom društva privatnog kapitala Nordic Capital (Jersey), i poduzetnik EEW Special Pipe Constructions GmbH (dalje u tekstu „EEW”, Njemačka), koji je dio Grupe EEW, kupnjom imovine preko novoosnovanog zajedničkog pothvata stječu, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, zajedničku kontrolu nad imovinom koja je trenutačno u vlasništvu poduzetnika TAG Energy Solutions Limited (dalje u tekstu „TAG”, Ujedinjena Kraljevina). |
| --- | --- |

1.

Dana 5. prosinca 2014. Komisija je zaprimila prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) u kojoj se navodi da poduzetnik Bladt Industries A/S (dalje u tekstu „Bladt”, Danska), koji je pod kontrolom društva privatnog kapitala Nordic Capital (Jersey), i poduzetnik EEW Special Pipe Constructions GmbH (dalje u tekstu „EEW”, Njemačka), koji je dio Grupe EEW, kupnjom imovine preko novoosnovanog zajedničkog pothvata stječu, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, zajedničku kontrolu nad imovinom koja je trenutačno u vlasništvu poduzetnika TAG Energy Solutions Limited (dalje u tekstu „TAG”, Ujedinjena Kraljevina).

| 2. | Poslovne su djelatnosti predmetnih poduzetnika sljedeće:
  —   Bladt: proizvodnja čeličnih rješenja za velike i složene strukture u sektoru energije vjetra i obnovljivih izvora energije, naftnoj i plinskoj industriji te za infrastrukturne projekte,
  —   EEW: proizvodnja velikih čeličnih cijevi za izgradnju vjetroelektrana na moru,
  —   Zajednički pothvat: proizvodnja prijenosnih elemenata i njihovih primarnih čeličnih dijelova za temelje za vjetroelektrane na moru. |
| --- | --- |

2.

Poslovne su djelatnosti predmetnih poduzetnika sljedeće:

—   Bladt: proizvodnja čeličnih rješenja za velike i složene strukture u sektoru energije vjetra i obnovljivih izvora energije, naftnoj i plinskoj industriji te za infrastrukturne projekte,

—   EEW: proizvodnja velikih čeličnih cijevi za izgradnju vjetroelektrana na moru,

—   Zajednički pothvat: proizvodnja prijenosnih elemenata i njihovih primarnih čeličnih dijelova za temelje za vjetroelektrane na moru.

| 3. | Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena. |
| --- | --- |

3.

Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena.

| 4. | Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.
  Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom, uz naznaku referentnog broja M.7464 – Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets, na sljedeću adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.

Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom, uz naznaku referentnog broja M.7464 – Bladt Industries/EEW Special Pipe Constructions/TAG Energy Solutions Limited’s Assets, na sljedeću adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

---

DRUGI AKTI

Europska komisija

| 16.12.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 449/3 |
| --- | --- | --- | --- |

16.12.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 449/3

---

Objava zahtjeva za izmjenu u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

(2014/C 449/03)

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev za izmjenu u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

ZAHTJEV ZA IZMJENU

UREDBA VIJEĆA (EZ) br. 510/2006

o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda
   (2)

ZAHTJEV ZA IZMJENU U SKLADU S ČLANKOM 9.

„QUESO ZAMORANO”

EZ br.: ES-PDO-0117-01031-14.8.2012.

ZOZP ( ) ZOI ( X )

1.   Naslovi u rubrici specifikacije proizvoda na koju utječe izmjena

—

—

—

—

—

—

—

—

—

2.   Vrsta izmjene

—

—

—

—

3.   Izmjena (izmjene)

Opis proizvoda:

Ovaj je odjeljak temeljito revidiran te su informacije koje su se ponavljale u drugim odjeljcima izbrisane.

Opis proizvoda izmijenjen je kako bi uključivao riječ „punomasni”, koja se pojavljivala u drugom stavku koji je izbrisan te je uvedena mogućnost izrade sira „Queso Zamorano” s mlijekom jedinaka iz prvog križanja (F1) ovaca pasmina Churra i Castellana i ovnova pasmine španjolski Assaf, pri čemu obnovljeno stado ne smije potjecati s matičnog gospodarstva zbog toga što potomke tih ovaca (F1) treba ukloniti s gospodarstva u roku od najviše 40 dana nakon koćenja.

Odlučeno je uključiti te križane jedinke zbog toga što je pasmina španjolski Assaf savršeno prilagođena okolišnim uvjetima i tradicionalnim načinima proizvodnje na određenom području. Pasmina španjolski Assaf, registrirana u Španjolskoj od 2005., dobivena je uspješnim križanjem mužjaka pasmine Assaf sa ženkama ovaca pasmina Churra i Castellana otkad je uvedena u Španjolsku prije više od 40 godina. Potrebno je dodati da se razvoj pasmine u Španjolskoj odvijao u Kastilji i Leonu, a posebno u provinciji Zamora, otkud se proširio u ostatak zemlje.

Isključivom upotrebom mlijeka jedinaka iz prvog križanja autohtonih pasmina Churra i Castellana s pasminom španjolski Assaf osigurava se održavanje povezanosti zbog toga što je postojanje tih dvaju autohtonih pasmina i dalje zaštićeno i osigurano zahtjevom da ovce moraju biti tih pasmina. Time se jednako tako postiže veća čvrstoća i mogućnost prilagodbe okolišu. Upotreba križanih jedinaka potiče se i zbog toga što su te životinje puno bolje prilagođene sustavima proizvodnje uobičajenima na tom području, što je jedna od ključnih karakteristika ove oznake. Konačno, karakteristike mlijeka dobivenog od križanih jedinaka slične su onima mlijeka autohtonih pasmina, zbog čega sir zadržava jednaku posebnu kvalitetu koju potrošači cijene.

Opis karakteristika sira nakon dozrijevanja preinačen je kako bi se naglasila njegova fizikalna i kemijska svojstva te organoleptičke karakteristike.

Vremena dozrijevanja prilagođavaju se na temelju veličine sireva kako bi na kraju postupka proizvodnje imali organoleptičke karakteristike koje definiraju sir „Queso Zamorano”. Razdoblje dozrijevanja za sireve koji teže manje od 1,5 kg stoga je smanjeno na najmanje 60 dana.

Jednako tako, opis mlijeka i njegovih analitičkih karakteristika prenesen je u odjeljak „Način proizvodnje” zbog toga što je logičnije opisivati ih na tom mjestu jer su to karakteristike sirovine.

Obvezna minimalna pH vrijednost sira smanjena je na 4,8 na temelju analiza provedenih posljednjih godina iz kojih je vidljivo da je to uobičajena vrijednost za tu vrstu sira te da ona ne utječe na karakteristike konačnog proizvoda.

Parametrom „ukupni udjel bjelančevina u suhoj tvari” zamijenjen je parametar „bjelančevine” jer je prikladniji za opisivanje karakteristika konačnog proizvoda, a utvrđena je najmanja vrijednost od 30 %.

Neznatno je promijenjen opis organoleptičkih karakteristika sira na kraju dozrijevanja u odnosu na boju kore. Opis „tvrda, dobro definirana, blijedožuta ili tamnosiva kora” zamjenjuje se opisom „tvrda, dobro definirana kora, blijedožute do tamnosive boje” zbog toga što se boja kore sira „Queso Zamorano” nalazi u rasponu od blijedožute do tamnosive. Nadalje, dodaje se sljedeći tekst s opisom aroma i okusa sira „Queso Zamorano”:

„Karakteristična aroma i okus svježeg ovčjeg mlijeka, uvijek čisti s naznakama arome kuhanog maslaca i sijena u najmlađim sirevima te okusom dobro razvijenog gruša s naznakama suhog voća u naknadnim fazama dozrijevanja, s intenzivnijim i visoko razvijenim okusima u zrelijim sirevima te dugom postojanošću na nepcu.”

Dokaz podrijetla:

Ovaj je odjeljak preinačen kako bi se jasnije opisali postupci kontrole za jamčenje kvalitete i podrijetla zaštićenih sireva te su izbrisane nepotrebne informacije. Spominje se upotreba kazeinskih pločica na kori zbog toga što je to jedno od glavnih sredstava za identifikaciju i kontrolu, a briše se opis karakteristika proizvoda jer se on nalazi u opisu kontrole konačnog proizvoda.

Zahtjevi u pogledu autorizacije i kontrole Regulatornog odbora izbrisani su kako se njima ne bi ograničavala sloboda kretanja.

Način proizvodnje:

Ovaj je odjeljak temeljito revidiran pri čemu su izbrisane informacije koje se ponavljaju u drugim odjeljcima te su revidirane karakteristike sirovina i postupci proizvodnje kako bi se uzeli u obzir tehnološki napredci.

Izraz „mlijeko upotrijebljeno u proizvodnji sira ‚Queso Zamorano’ podrijetlom je s registriranih gospodarstava koja zadovoljavaju kriterije utvrđene u stavku B” izbrisan je zbog toga što je stavak na koji se upućuje premješten u ovu točku i opisuje mlijeko i njegove analitičke karakteristike.

Minimalni sadržaj masti u mlijeku smanjen je sa 7 % na 6,5 %, a minimalni ukupni suhi ekstrakt sa 17,5 % na 17 %. Mnogobrojne analize koje je provelo inspekcijsko tijelo pokazale su da se prosječni sadržaj masti i prosječni ukupni suhi ekstrakt mijenjaju tijekom mjeseci zbog sezonskih promjena u sastavu mlijeka. Te promjene ne utječu na kvalitetu konačnog proizvoda.

Rasponi temperatura i vremena koagulacije mijenjaju se s između 28 i 32 °C na između 28 i 35 °C za temperaturu gruša te s između 30 i 45 minuta na između 20 i 60 minuta za vrijeme koagulacije. Te su promjene izvedive s obzirom na razvoje u proizvodnoj tehnologiji i uobičajene sezonske promjene u sastavu mlijeka.

Postavljanje kazeinskih pločica tako da budu vidljive na konačnom području uključeno je u ovaj odjeljak.

Uključena su vremena dozrijevanja, koja se prilagođavaju na temelju veličine sireva kako bi na kraju postupka proizvodnje imali organoleptičke karakteristike koje definiraju sir „Queso Zamorano”. Razdoblje dozrijevanja za sireve koji teže manje od 1,5 kg stoga je smanjeno na najmanje 60 dana.

Povezanost:

Uzročna povezanost proizvoda i zemljopisne sredine ostaje nepromijenjena. Zadržava se povezanost sustavom ishrane koji se temelji izričito na ispaši autohtonih pasmina Churra i Castellana na travnjacima, pašnjacima i strništima, ali sada su uključene jedinke iz prvih križanja (F1) ovaca pasmina Churra i Castellana s ovnovima pasmine španjolski Assaf, iako u tom slučaju obnovljeno stado ne smije potjecati s matičnog gospodarstva, čime se zadržava povezanost stalnom upotrebom ovaca pasmina Churra i Castellana.

Stoga se umeće dodatni stavak u kojem se pasmina španjolski Assaf opisuje na jednaki način kao i druge prikladne pasmine.

Inspekcijsko tijelo:

Inspekcijsko tijelo sada je Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, koje je nadležno tijelo.

Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

Označivanje:

Uvodi se mogućnost stavljanja sira na tržište u obrocima, narezanog ili naribanog.

Zahtjevi u pogledu autorizacije i kontrole Regulatornog odbora izbrisani su kako se njima ne bi ograničavala sloboda kretanja.

Informacije koje moraju biti navedene na oznakama ažurirane su kako bi glasile „Queso Zamorano Denominación de Origen protegida” umjesto „Queso Zamorano Denominación de Origen” radi usklađivanja s Uredbom (EZ) br. 510/2006 i Uredbom Komisije (EZ) br. 1898/2006 od 14. prosinca 2006. o utvrđivanju detaljnih pravila za provedbu Uredbe Vijeća (EZ) br. 510/2006 o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda (3).

3

Uključeno je upućivanje na prepoznavanje sireva s pomoću kazeinske pločice stavljene na jednu stranu sireva tijekom njihova oblikovanja i prešanja.

Uključen je logotip oznake.

Nacionalni zahtjevi:

Ažurirano je postojeće zakonodavstvo u pogledu zaštićenih oznaka izvornosti i zaštićenih zemljopisnih oznaka podrijetla.

Udruženje koje zahtijeva predložene izmjene jest Regulatorni odbor zaštićene oznake izvornosti „Queso Zamorano”, tijelo koje zastupa proizvođače i prerađivače, koje smatra da ima pravovaljani interes u izmjenama specifikacije.

JEDINSTVENI DOKUMENT

UREDBA VIJEĆA (EZ) br. 510/2006

UREDBA VIJEĆA (EZ) br. 510/2006

o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda
   (4)

o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda

4

„QUESO ZAMORANO”

„QUESO ZAMORANO”

EZ br.: ES-PDO-0117-01031-14.8.2012.

EZ br.: ES-PDO-0117-01031-14.8.2012.

ZOZP ( ) ZOI ( X )

ZOZP ( ) ZOI ( X )

1.   Naziv

Naziv

„Queso Zamorano”

2.   Država članica ili treća zemlja

Država članica ili treća zemlja

Španjolska

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Vrsta proizvoda

Razred 1.3.: Sirevi

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Radi se o punomasnom prešanom siru dobivenom od mlijeka ovaca pasmina Churra i Castellana te jedinaka iz prvih križanja (F1) ovaca pasmina Churra i Castellana i ovnova španjolske pasmine Asaf, pri čemu obnovljeno stado ne smije dolaziti s matičnog gospodarstva. Sirevi koji teže više od 1,5 kg dozrijevaju najmanje 100 dana, a sirevi koji teže manje od 1,5 kg dozrijevaju najmanje 60 dana.

Dozreli sirevi imaju sljedeća fizikalna svojstva:

| — | Oblik: cilindrični s plosnatim stranicama. |
| --- | --- |

—

Oblik: cilindrični s plosnatim stranicama.

| — | Visina: do najviše 14 cm. |
| --- | --- |

—

Visina: do najviše 14 cm.

| — | Promjer: do najviše 24 cm. |
| --- | --- |

—

Promjer: do najviše 24 cm.

| — | Težina: do najviše 4 kg. |
| --- | --- |

—

Težina: do najviše 4 kg.

Dozreli sirevi imaju sljedeće organoleptičke karakteristike:

| — | Tvrda, dobro definirana kora, od blijedožute do tamnosive boje. |
| --- | --- |

—

Tvrda, dobro definirana kora, od blijedožute do tamnosive boje.

| — | Čvrsto, kompaktno tijesto, bijele do žućkaste boje bjelokosti, s nekoliko rupica. |
| --- | --- |

—

Čvrsto, kompaktno tijesto, bijele do žućkaste boje bjelokosti, s nekoliko rupica.

| — | Karakteristična aroma i okus svježeg ovčjeg mlijeka, uvijek čisti s naznakama arome kuhanog maslaca i sijena u najmlađim sirevima te okusom dobro razvijenog gruša s naznakama suhog voća u naknadnim fazama dozrijevanja, s intenzivnijim i visoko razvijenim okusima u zrelijim sirevima te dugom postojanošću na nepcu. |
| --- | --- |

—

Karakteristična aroma i okus svježeg ovčjeg mlijeka, uvijek čisti s naznakama arome kuhanog maslaca i sijena u najmlađim sirevima te okusom dobro razvijenog gruša s naznakama suhog voća u naknadnim fazama dozrijevanja, s intenzivnijim i visoko razvijenim okusima u zrelijim sirevima te dugom postojanošću na nepcu.

Dozreli sirevi imaju sljedeća kemijska svojstva:

| — | Sadržaj masti: najmanje 45 % suhe tvari. |
| --- | --- |

—

Sadržaj masti: najmanje 45 % suhe tvari.

| — | Suhi ekstrakt: najmanje 55 %. |
| --- | --- |

—

Suhi ekstrakt: najmanje 55 %.

| — | Bjelančevine: najmanje 30 % suhe tvari. |
| --- | --- |

—

Bjelančevine: najmanje 30 % suhe tvari.

| — | pH: od 4,8 do 5,8. |
| --- | --- |

—

pH: od 4,8 do 5,8.

3.3.   Sirovine (samo za prerađene proizvode)

Sirovine (samo za prerađene proizvode)

Mlijeko je punomasno i čisto te ne smije sadržavati kolostrum, kontaminante, konzervanse, antibiotike ili bilo kakve proizvode koji bi mogli imati negativan učinak na proizvodnju, dozrijevanje ili pohranu sira.

Na početku postupka proizvodnje mlijeko mora imati sljedeće analitičke karakteristike:

| — | Sadržaj masti: najmanje 6,5 %. |
| --- | --- |

—

Sadržaj masti: najmanje 6,5 %.

| — | Laktoza: najmanje 4 %. |
| --- | --- |

—

Laktoza: najmanje 4 %.

| — | Bjelančevine: najmanje 5 %. |
| --- | --- |

—

Bjelančevine: najmanje 5 %.

| — | Kiselost (ljestvica Dornic): najviše 23°. |
| --- | --- |

—

Kiselost (ljestvica Dornic): najviše 23°.

| — | Ukupni suhi ekstrakt: najmanje 17 %. |
| --- | --- |

—

Ukupni suhi ekstrakt: najmanje 17 %.

3.4.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla)

Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla)

Životinje se hrane ispašom na određenom području. Tijekom zimskog neaktivnog razdoblja, tijekom razdoblja najviših potreba (koćenje i laktacija) i kada je hrana oskudna zbog loših vremenskih uvjeta, osnovnim obrocima može se dodati hrana za životinje koja sadržava žitarice, mahunarke i krmu u skladu sa zakonodavstvom Zajednice.

3.5.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti u određenom zemljopisnom području

Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti u određenom zemljopisnom području

Mlijeko se mora proizvoditi, a sir izrađivati u određenom zemljopisnom području.

3.6.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

—

3.7.   Posebna pravila za označivanje

Posebna pravila za označivanje

Na trgovačkim etiketama svih registriranih poduzeća moraju se nalaziti sljedeće riječi: „Queso Zamorano Denominación de Origen protegida”.

Proizvod koji se stavlja na tržište nosi sekundarnu etiketu kojom se određuje oznaka izvornosti, a pričvršćena je u registriranim poduzećima tako da se ne može ponovno upotrijebiti. Nadalje, svaki sir „Queso Zamorano” nosi kazeinsku pločicu s brojem koja je pričvršćena na jednu njegovu stranu u fazi oblikovanja i prešanja.

Sir „Queso Zamorano” može se stavljati na tržište u obrocima, narezan ili nariban, pod uvjetom da je pakiran i da se može utvrditi njegovo podrijetlo.

Logotip zaštićene oznake izvornosti prikazan je u nastavku:

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Sažeta definicija zemljopisnog područja

Sir „Queso Zamorano” proizvodi se jedino i isključivo u pokrajini Zamora.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost sa zemljopisnim područjem

5.1.   Posebnosti zemljopisnog područja

Posebnosti zemljopisnog područja

Pokrajina Zamora nalazi se u sjeverozapadnom kvadrantu Iberskog poluotoka, većim dijelom u dolini rijeke Duero, dok se samo sjeverozapadni dio pokrajine nalazi na području riječnog sliva rijeke Miño. Radi se o pokrajini punoj kontrasta; na jugoistoku se nalaze doline valovitih reljefa i malih uzvisina s blagim nagibom u okolini širokih horizonata nastalih zahvaljujući velikoj mreži potoka koji utječu u rijeku Duero; na sjeveru postoji niz dolina i visokih močvarnih područja; dok jugozapadno područje karakteriziraju velike razlike u visinama i strme padine, ali nema planinskih predjela.

Dominiraju tri vrste tla: smeđe vapnenasto tlo na nekonsolidiranom materijalu, smeđe tlo na kamenim alohtonim sedimentima te kiselo, južno smeđe tlo.

Regija ima kontinentalnu klimu, temperature su ekstremne, a razdoblje mraza dugotrajno i gotovo neprekidno zimi te se ponekad nastavlja dugo u godinu, dok su ljeta vruća i suha, a nebo vedro. Padaline su rijetke, prosjek za pokrajinu jest između 300 i 500 mm godišnje, pri čemu je jesen najkišovitije doba.

Ukupno 98,5 % mreže rijeka pokrajine leži u riječnom slivu rijeke Duero, a preostalih 1,5 % (163 km2), vode koje teku iz rijeke Bibey, leže u riječnom slivu rijeke Miño.

2

Vegetaciju travnjaka u najvećoj mjeri čine trave. Gotovo da i ne postoje područja koja se ne upotrebljavaju za ispašu ovaca: na obradivim površinama ovce pasu ostatke usjeva poput slame i klasove žita preostale nakon žetve na poljima žitarica i ostatke mahunarki s visokim sadržajem bjelančevina.

5.2.   Posebnosti proizvoda

Posebnosti proizvoda

U pokrajini Zamora odvija se 18 % nacionalne proizvodnje ovčjeg mlijeka i 30 % proizvodnje u zajednici Kastilja i Leon, najvećem proizvođaču ovčjeg mlijeka u Španjolskoj.

Čistokrvne pasmine koje se smatraju prikladnima jesu autohtone pasmine Churra i Castellana. Prva križanja (F1) ovaca pasmina Churra i Castellana i ovnova pasmine španjolski Assaf jednako se tako smatraju prikladnima, iako se stado ovaca ne smije obnavljati iz matičnog gospodarstva.

Životinje se hrane ispašom, ali u zimskom razdoblju i razdobljima najvećih potreba, osnovnom obroku dodaje se hrana za životinje koja sadržava žitarice, mahunarke i krmu.

Sir se proizvodi tradicionalnim metodama, bez obzira na to dostavlja li se mlijeko u male obrte ili u srednja ili velika poduzeća.

Sir „Queso Zamorano” punomasni je prešani sir od ovčjeg mlijeka u obliku plosnatog, vrlo pravilnog i proporcionalnog cilindra. Strane su mu ravne i nose karakterističnu oznaku tradicionalnog ukrasa „pleita” (traka načinjena od pletene trave esparto).

esparto

Kada je sir u najpovoljnijoj fazi dozrijevanja, njegov je presjek uglavnom boje bjelokosti, s naznakama žućkastog tona, a površina mu je polumat. Kako sir dozrijeva, postupno gubi žućkasti ton i boja mu se mijenja iz svijetle boje bjelokosti u tamnu kod najzrelijih sireva. Mat izgled površine postaje naglašeniji te se mogu pojaviti kristali tirozina u obliku sitnih zrnaca koji su zbog svoje svjetlije, gotovo bijele boje jasno uočljivi na presjeku.

Miris je topao i ugodan te jako podsjeća na ovčje mlijeko, s naznakama kuhanog maslaca i sijena u mlađim sirevima. Kako sir dozrijeva, miris se razvija te se pojavljuju note suhog voća i orašastih plodova.

Sir je u ustima gladak i ugodno mastan, s određenom dozom ljepljivosti i dobrom dozom elastičnosti nakon umjerenog razdoblja dozrijevanja, dok se mrvljivost povećava, elastičnost smanjuje, a brašnast ili zrnat osjet povećava kako sir nastavlja dozrijevati.

Ima jak okus s uravnoteženim kiselim i slanim notama među osnovnim okusima te notama dobro razvijenog gruša ovčjeg mlijeka koje osnažuju i zaokružuju mješavinu okusa.

Jačina mirisa i okusa povećava se razmjerno dužini dozrijevanja, ali očita je čak i u sirevima koji su samo umjereno dozreli.

Sir ima fin i delikatan okus nakon kušanja s pojačanim aromama masnih kiselina koje se osjećaju kroz nos.

5.3.   Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI) odnosno određene kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)

Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI) odnosno određene kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)

Fizičko okružje, uglavnom blago bregovit pejzaž obradive zemlje u dolinama i visokim močvarnim područjima, kontinentalna klima s ekstremnim temperaturama i oskudnim padalinama, kao i režim ishrane koji se sastoji u osnovi od ispaše ovaca na travnjacima, pašnjacima i strništima usjeva žitarica u pokrajini Zamora, omogućuju proizvodnju mlijeka koje daje jedinstvene nijanse i karakteristike siru „Queso Zamorano”, boje bjelokosti blagih žućkastih tonova na prerezu, s aromama ovčjeg mlijeka s naznakama kuhanog maslaca i sijena u najmlađim sirevima te okusima dobro razvijena gruša i notama suhog voća što duže sir dozrijeva, a zreliji sirevi imaju intenzivnije i visoko razvijene arome koje se dugo zadržavaju na nepcu. Sir je u ustima gladak i ugodno mastan, s određenom dozom ljepljivosti i dobrom dozom elastičnosti nakon umjerenog razdoblja dozrijevanja, dok se mrvljivost povećava, elastičnost smanjuje, a brašnast ili zrnat osjet povećava kako sir nastavlja dozrijevati.

Upućivanje na objavu specifikacije

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 5. stavak 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006 (5))

5

http://www.itacyl.es/opencms_wf/opencms/informacion_al_ciudadano/calidad_alimentaria/4_condiciones_DOP/index.html

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

1

(2)  SL L 93, 31.3.2006., str. 12. Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012.

2

(3)  SL L 369, 23.12.2006., str. 1.

3

(4)  Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012.

4

(5)  Vidjeti bilješku 4.

5

---