# Službeni list C 422/2014

| | ISSN 1977-1088 |
| --- | --- |
| Službeni list
  Europske unije | C 422 |
| | |
| Hrvatsko izdanje | Informacije i objave | Svezak 57.25. studenoga 2014. |

ISSN 1977-1088

Službeni list

Europske unije

C 422

Hrvatsko izdanje

Informacije i objave

Svezak 57.25. studenoga 2014.

---

| Obavijest br. | Sadržaj | Stranica |
| --- | --- | --- |
| | IV   Obavijesti |
| | OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE |
| | Europska komisija |
| 2014/C 422/01 | Tečajna lista eura | 1 |
| | OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA |
| 2014/C 422/02 | Informacije koje su priopćile države članice u vezi sa zabranom ribolova | 2 |

Obavijest br.

Sadržaj

Stranica

IV   Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

2014/C 422/01

Tečajna lista eura

1

OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA

2014/C 422/02

Informacije koje su priopćile države članice u vezi sa zabranom ribolova

2

| | V   Objave |
| --- | --- |
| | POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA |
| | Europska komisija |
| 2014/C 422/03 | Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.7458 – IBM/INF Business of Deutsche Lufthansa) (
  1
  ) | 3 |
| | DRUGI AKTI |
| | Europska komisija |
| 2014/C 422/04 | Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 4 |
| 2014/C 422/05 | Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode | 8 |

V   Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

2014/C 422/03

Prethodna prijava koncentracije (Predmet M.7458 – IBM/INF Business of Deutsche Lufthansa) (
  1
  )

1

3

DRUGI AKTI

Europska komisija

2014/C 422/04

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

4

2014/C 422/05

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

8

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst značajan za EGP |

---

(1)   Tekst značajan za EGP

1

| HR | |
| --- | --- |

HR

---

IV Obavijesti

OBAVIJESTI INSTITUCIJA, TIJELA, UREDA I AGENCIJA EUROPSKE UNIJE

Europska komisija

| 25.11.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 422/1 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 422/1

---

Tečajna lista eura (1)

24. studenoga 2014.

2014/C 422/01

1 euro =

| | Valuta | Tečaj |
| --- | --- | --- |
| USD | američki dolar | 1,2410 |
| JPY | japanski jen | 146,82 |
| DKK | danska kruna | 7,4400 |
| GBP | funta sterlinga | 0,79160 |
| SEK | švedska kruna | 9,2396 |
| CHF | švicarski franak | 1,2027 |
| ISK | islandska kruna | |
| NOK | norveška kruna | 8,4070 |
| BGN | bugarski lev | 1,9558 |
| CZK | češka kruna | 27,592 |
| HUF | mađarska forinta | 304,76 |
| LTL | litavski litas | 3,4528 |
| PLN | poljski zlot | 4,1943 |
| RON | rumunjski novi leu | 4,4313 |
| TRY | turska lira | 2,7649 |
| AUD | australski dolar | 1,4387 |
| CAD | kanadski dolar | 1,3961 |
| HKD | hongkonški dolar | 9,6262 |
| NZD | novozelandski dolar | 1,5772 |
| SGD | singapurski dolar | 1,6179 |
| KRW | južnokorejski von | 1 385,46 |
| ZAR | južnoafrički rand | 13,6398 |
| CNY | kineski renminbi-juan | 7,6212 |
| HRK | hrvatska kuna | 7,6710 |
| IDR | indonezijska rupija | 15 067,59 |
| MYR | malezijski ringit | 4,1618 |
| PHP | filipinski pezo | 55,817 |
| RUB | ruski rubalj | 55,9150 |
| THB | tajlandski baht | 40,737 |
| BRL | brazilski real | 3,1419 |
| MXN | meksički pezo | 16,9047 |
| INR | indijska rupija | 76,8291 |

Valuta

Tečaj

USD

američki dolar

1,2410

JPY

japanski jen

146,82

DKK

danska kruna

7,4400

GBP

funta sterlinga

0,79160

SEK

švedska kruna

9,2396

CHF

švicarski franak

1,2027

ISK

islandska kruna

NOK

norveška kruna

8,4070

BGN

bugarski lev

1,9558

CZK

češka kruna

27,592

HUF

mađarska forinta

304,76

LTL

litavski litas

3,4528

PLN

poljski zlot

4,1943

RON

rumunjski novi leu

4,4313

TRY

turska lira

2,7649

AUD

australski dolar

1,4387

CAD

kanadski dolar

1,3961

HKD

hongkonški dolar

9,6262

NZD

novozelandski dolar

1,5772

SGD

singapurski dolar

1,6179

KRW

južnokorejski von

1 385,46

ZAR

južnoafrički rand

13,6398

CNY

kineski renminbi-juan

7,6212

HRK

hrvatska kuna

7,6710

IDR

indonezijska rupija

15 067,59

MYR

malezijski ringit

4,1618

PHP

filipinski pezo

55,817

RUB

ruski rubalj

55,9150

THB

tajlandski baht

40,737

BRL

brazilski real

3,1419

MXN

meksički pezo

16,9047

INR

indijska rupija

76,8291

---

(1)  Izvor: referentna tečajna lista koju objavljuje ESB.

---

OBAVIJESTI DRŽAVA ČLANICA

| 25.11.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 422/2 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 422/2

---

Informacije koje su priopćile države članice u vezi sa zabranom ribolova

2014/C 422/02

U skladu s člankom 35. stavkom 3. Uredbe Vijeća (EZ) br. 1224/2009 od 20. studenoga 2009. o uspostavi sustava kontrole Zajednice za osiguranje sukladnosti s pravilima zajedničke ribarstvene politike (1) donesena je odluka o zabrani ribolova kako je utvrđeno u sljedećoj tablici:

| Datum i vrijeme zabrane | 10.11.2014. |
| --- | --- |
| Trajanje | 10.11.2014.–31.12.2014. |
| Država članica | Nizozemska |
| Stok ili skupina stokova | SRX/2AC4-C |
| Vrsta | Voline i raže (Rajiformes) |
| Zona | Vode Unije u zonama II.a i IV. |
| Vrsta / vrste ribarskih plovila | — |
| Referentni broj | 74/TQ43 |

Datum i vrijeme zabrane

10.11.2014.

Trajanje

10.11.2014.–31.12.2014.

Država članica

Nizozemska

Stok ili skupina stokova

SRX/2AC4-C

Vrsta

Voline i raže (Rajiformes)

Zona

Vode Unije u zonama II.a i IV.

Vrsta / vrste ribarskih plovila

—

Referentni broj

74/TQ43

---

(1)  SL L 343, 22.12.2009., str. 1.

---

V Objave

POSTUPCI U VEZI S PROVEDBOM POLITIKE TRŽIŠNOG NATJECANJA

Europska komisija

| 25.11.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 422/3 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 422/3

---

Prethodna prijava koncentracije

(Predmet M.7458 – IBM/INF Business of Deutsche Lufthansa)

(Tekst značajan za EGP)

2014/C 422/03

| 1. | Dana 18. studenoga 2014. Europska komisija zaprimila je prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) kojom poduzetnik IBM Central Holding GmbH (Njemačka) koji je dio grupacije International Business Machines Corporation („IBM”, Sjedinjene Države) kupnjom udjela stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad novoosnovanim poduzetnikom INF KG („INF”, Njemačka), na kojeg će poduzetnik Lufthansa Systems Aktiengesellschaft (društvo kćer koje je u potpunosti u vlasništvu poduzetnika Deutsche Lufthansa Aktiengesellschaft) prenijeti operativno poslovanje koje se bavi pružanjem određenih infrastrukturnih usluga iz područja informacijske tehnologije poduzetnicima grupacije Lufthansa Group i drugim poduzetnicima. |
| --- | --- |

1.

Dana 18. studenoga 2014. Europska komisija zaprimila je prijavu predložene koncentracije u skladu s člankom 4. Uredbe Vijeća (EZ) br. 139/2004 (1) kojom poduzetnik IBM Central Holding GmbH (Njemačka) koji je dio grupacije International Business Machines Corporation („IBM”, Sjedinjene Države) kupnjom udjela stječe, u smislu članka 3. stavka 1. točke (b) Uredbe o koncentracijama, kontrolu nad novoosnovanim poduzetnikom INF KG („INF”, Njemačka), na kojeg će poduzetnik Lufthansa Systems Aktiengesellschaft (društvo kćer koje je u potpunosti u vlasništvu poduzetnika Deutsche Lufthansa Aktiengesellschaft) prenijeti operativno poslovanje koje se bavi pružanjem određenih infrastrukturnih usluga iz područja informacijske tehnologije poduzetnicima grupacije Lufthansa Group i drugim poduzetnicima.

| 2. | Poslovne su djelatnosti predmetnih poduzetnika sljedeće:
  —   IBM: razvoj, proizvodnja i stavljanje na tržište širokog raspona rješenja u području informacijskih tehnologija koja obuhvaćaju softver, sustave (poslužitelje, sustave za pohranu, uređaje) i usluge (poslovno savjetovanje i infrastrukturne usluge iz područja informacijske tehnologije),
  —   INF: pružanje infrastrukturnih usluga iz područja informacijske tehnologije poduzetnicima grupacije Lufthansa Group i drugim poduzetnicima. |
| --- | --- |

2.

Poslovne su djelatnosti predmetnih poduzetnika sljedeće:

—   IBM: razvoj, proizvodnja i stavljanje na tržište širokog raspona rješenja u području informacijskih tehnologija koja obuhvaćaju softver, sustave (poslužitelje, sustave za pohranu, uređaje) i usluge (poslovno savjetovanje i infrastrukturne usluge iz područja informacijske tehnologije),

—   INF: pružanje infrastrukturnih usluga iz područja informacijske tehnologije poduzetnicima grupacije Lufthansa Group i drugim poduzetnicima.

| 3. | Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena. |
| --- | --- |

3.

Preliminarnim ispitivanjem Komisija je ocijenila da bi prijavljena transakcija mogla biti obuhvaćena područjem primjene Uredbe o koncentracijama. Međutim konačna odluka još nije donesena.

| 4. | Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.
  Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji, uz naznaku referentnog broja M.7458 – IBM/INF Business of Deutsche Lufthansa, telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom na sljedeću adresu:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisija poziva zainteresirane treće osobe da joj podnesu moguća očitovanja o predloženoj koncentraciji.

Očitovanja se Komisiji moraju dostaviti najkasnije 10 dana od datuma ove objave. Očitovanja se mogu poslati Komisiji, uz naznaku referentnog broja M.7458 – IBM/INF Business of Deutsche Lufthansa, telefaksom (+32 22964301), e-poštom na adresu COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu ili poštom na sljedeću adresu:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  SL L 24, 29.1.2004., str. 1. („Uredba o koncentracijama”).

---

DRUGI AKTI

Europska komisija

| 25.11.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 422/4 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 422/4

---

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

2014/C 422/04

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

UREDBA VIJEĆA (EZ) br. 510/2006

o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda
   (2)

„CHOURIÇA DE SANGUE DE MELGAÇO”

EZ br.: PT-PGI-0005-01010 – 2.7.2012

ZOZP ( X ) ZOI ( )

1.   Naziv

„Chouriça de Sangue de Melgaço”

2.   Država članica ili treća zemlja

Država članica ili treća zemlja

Portugal

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Vrsta proizvoda

Razred 1.2. Mesni proizvodi (kuhani, soljeni, dimljeni itd.)

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Chouriça de Sangue de Melgaço” dimljena je kobasica koja se dobiva od krvavih obrezaka svinjskog mesa, svinjske masnoće i krvi.

Ima sljedeće značajke:

izvana

izvana

Cilindrična, potkovasta kobasica, promjera od 2 do 4 cm i dužine od 20 do 35 cm.

Prilično je glatka, crne je boje, a površina joj je umjereno vlažna.

iznutra

iznutra

Kosim rezanjem otkriva se dobro povezano punjenje koje djeluje poput paštete, s neravnomjerno raspoređenim komadićima mesa i masnoće, različite boje ovisno o udjelu i vrsti upotrijebljenih sirovina.

Kemijska svojstva:

Kemijska svojstva:

| Parametar | Prosjek | Standardno odstupanje | Najviše | Najmanje |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,05 | 0,29 | 5,56 | 4,67 |
| vlažnost (%) | 28,11 | 8,72 | 39,72 | 14,76 |
| bjelančevine (%) | 20,46 | 2,94 | 25,63 | 15,32 |
| masnoća (%) | 42,15 | 11,61 | 57,05 | 26,37 |
| kloridi (npr. NaCl) (%) | 1,95 | 0,49 | 2,63 | 1,20 |

Parametar

Prosjek

Standardno odstupanje

Najviše

Najmanje

pH

5,05

0,29

5,56

4,67

vlažnost (%)

28,11

8,72

39,72

14,76

bjelančevine (%)

20,46

2,94

25,63

15,32

masnoća (%)

42,15

11,61

57,05

26,37

kloridi (npr. NaCl) (%)

1,95

0,49

2,63

1,20

Senzorska svojstva:

Senzorska svojstva:

aroma: intenzivna aroma dima i luka; slatka

aroma

tekstura: polumeka, umjereno mesnata i vrlo nježna

tekstura

okus: blago sladak, umjereno kiselkast, blago aromatičan s blagom primjesom dima; prevladava okus luka.

okus

3.3.   Sirovine (samo za prerađene proizvode)

Sirovine (samo za prerađene proizvode)

Meso, masnoća i krv potječu od svinja pasmine Bisaro, čistokrvne ili križane, zaklane s najmanje 110 kg žive vage i maksimalne starosti od 32 tjedna.

Prema receptu, kobasica se radi od krvavih obrezaka svinjskog mesa, svinjske masnoće i krvi, crnog vina vinho verde ili sličnog vina, soli, češnjaka, luka, lovorova lista i papra.

vinho verde

Za začinjanje upotrebljavaju se kumin, raženo brašno i slatka i/ili ljuta paprika.

Za omotač se upotrebljava svinjsko tanko crijevo, oprano i obrađeno.

„Chouriça de Sangue de Melgaço” mora se dimiti na suhom, nesmolastom hrastu, stipavcu, brezi, vrijesku i na vrsti Cytisus baeticus.

Cytisus baeticus

3.4.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla)

Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla)

—

3.5.   Posebni koraci u proizvodnji koji se moraju odvijati u određenom zemljopisnom području

Posebni koraci u proizvodnji koji se moraju odvijati u određenom zemljopisnom području

Posebni koraci u proizvodnji kobasice „Chouriça de Sangue de Melgaço” koji se moraju odvijati u određenom zemljopisnom području jesu prethodna antikoagulacijska obrada krvi; odabir, rezanje, priprema, začinjanje i dozrijevanje mesa; priprema, punjenje i vezanje omotača; dimljenje i dozrijevanje.

3.6.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

—

3.7.   Posebna pravila o označivanju

Posebna pravila o označivanju

Na oznaci mora biti navedeno sljedeće: „Chouriça de Sangue de Melgaço – Indicação Geográfica Protegida” (Chouriça de Sangue de Melgaço – Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla) i logotip proizvoda „Chouriça de Sangue de Melgaço”, kako je prikazano u nastavku.

Image

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Sažeta definicija zemljopisnog područja

Zemljopisno područje u kojem se proizvodi „Chouriça de Sangue de Melgaço” obuhvaća sve župe općine Melgaço: Alvaredo, Castro Laboreiro, Chaviães, Cousso, Cristóval, Cubalhão, Fiães, Gave, Lamas de Mouro, Paços, Paderne, Parada do Monte, Penso, Prado, Remoães, Roussas, S. Paio i Vila.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost sa zemljopisnim područjem

5.1.   Posebnosti zemljopisnog područja

Posebnosti zemljopisnog područja

Prirodni uvjeti u zemljopisnom području pogoduju proizvodnji kobasice „Chouriça de Sangue de Melgaço”, a određeni su visinom, posebnom mikroklimom, vrstom drva koje se upotrebljava za dimljenje i znanjem lokalnog stanovništva koje se prenosi iz naraštaja u naraštaj.

Područje se nalazi na sjeverozapadu Portugala i amfiteatralnog je oblika, s juga omeđeno planinskim lancem Vale do Minho, a sa sjevera lancem Serra da Galiza. Prevladavajuća mikroklima rezultat je reljefa okolnih planina, kontinentalnog je tipa i odlikuje se dugim hladnim zimama te vrućim suhim ljetima. Prosječna (minimalna) temperatura nikad ne prelazi 11 °C. Visina zemljopisnog područja prelazi i 1 300 m.

Posebni edafoklimatski uvjeti stvaraju posebnu biljnu zajednicu, a vrste tipične za mikroklimu u okrugu Melgaço jesu hrast (Quercus), breza (Betula Celtiberica), zanovijet (Cytisus spp i Genista spp), a Cytisus baeticus i vrijesak (Erica) autohtoni su za regiju.

Quercus

Betula Celtiberica

Cytisus

Genista

Cytisus baeticus

Erica

Svinjogojstvo u okrugu Melgaço od pamtivijeka se njeguje za vlastite potrebe, što je tipično za regiju.

5.2.   Posebnosti proizvoda

Posebnosti proizvoda

Proizvod je kobasica koja se od drugih kobasica iste kategorije razlikuje zbog uporabe svinjske krvi, crnog vina vinho verde ili sličnog vina i luka. Krv se upotrebljava kao sredstvo vezivanja komadića krvavog svinjskog mesa i svinjske masnoće, stvarajući polumeku konzistenciju i tamnu boju kobasice, čiji je okus intenzivan zbog luka i dima.

vinho verde

Ostala su svojstva kojima se odlikuje kobasica „Chouriça de Sangue de Melgaço” obrada krvi s pomoću prirodnih antikoagulanata (crno vino vinho verde ili slično vino i sol), punjenje koje nakon rezanja djeluje dobro povezano i poput paštete, s neravnomjerno raspoređenim komadićima mesa i masnoće, polumeka konzistencija i tamna boja, prilično glatka crna i umjereno vlažna površina te isključiva uporaba prirodnog svinjskog crijeva za omotač.

vinho verde

5.3.   Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili svojstava proizvoda (za ZOI) odnosno određene kvalitete, ugleda ili drugih svojstava proizvoda (za ZOZP)

Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili svojstava proizvoda (za ZOI) odnosno određene kvalitete, ugleda ili drugih svojstava proizvoda (za ZOZP)

Okrug Melgaço dugo je bio iznimno nepristupačna enklava. Zahvaljujući izoliranosti tradicija svinjogojstva i klanja početkom zime oblikovala je vještinu i znanje lokalnog stanovništva povezane s preradom mesa i konzerviranjem s pomoću prirodnih metoda prilagođenih okolišu, kao što je najbolje iskorištavanje pokvarljivijih dijelova svinjskog mesa i krvi, dozrijevanje na hladnoći, dimljenje i tehnika začinjanja sorça.

sorça

Proizvodnja ove kobasice u okrugu Melgaço rezultat je ekoloških i klimatskih uvjeta regije te znanja koje se do danas prenosi iz naraštaja u naraštaj.

Način rezanja obrezaka krvavog mesa i svinjske masnoće u tanke komade (2 – 3 cm) pridonosi izgledu unutrašnjeg dijela kobasice pri rezanju – dobro povezano punjenje s neravnomjerno raspoređenim komadićima mesa i masnoće, oblik potkove jer se omotač može saviti.

Tehnika sorça način je začinjanja mesa prirodnim sastojcima (crno vino vinho verde ili slično vino, sol, češnjak, luk u većem omjeru nego češnjak, lovorov list i papar), nakon čega se najviše tri dana drži u hladnoj prostoriji na temperaturi koja ne smije biti veća od 11 °C te se dvaput dnevno miješa. Tehnika se temelji na pravodobnom i pravilnom miješanju obrezaka krvavog mesa i svinjske masnoće sa svinjskom krvi i ostalim prirodnim sastojcima u odgovarajućem omjeru, s posebnim naglaskom na luk, koji se upotrebljava u velikim količinama. S pomoću tehnike sorça dobiva se punjenje koje nakon dozrijevanja kobasici „Chouriça de Sangue de Melgaço” daje blago slatkast, umjereno kiselkast i blago aromatičan okus, kojim prevladava intenzivna aroma luka.

sorça

vinho verde

sorça

Uporabom omotača od prirodnog svinjskog tankog crijeva, prirodnim načinom obrade i tiskanjem sastojaka tijekom punjenja kobasica poprima karakterističnu teksturu i izgled.

Još jedna tehnika koju je razvilo lokalno stanovništvo jest dimljenje, pri čemu se kobasica „Chouriça de Sangue de Melgaço” oko 10 do 15 dana izlaže dimu sporo gorućeg suhog, nesmolastog drva, tako da se proizvede mali plamen, ali dosta dima. Drvo koje se upotrebljava za postupak dimljenja potječe od autohtonih vrsta koje obiluju u zemljopisnom području te kobasici podaruju intenzivnu aromu i umjeren okus dima. Lokalno stanovništvo u stanju je točno odrediti koliko se dugo kobasica treba dimiti kako bi poprimila karakterističan okus dima, što znatno ovisi o stupnju osušenosti drva i količini dima koja se oslobađa pri njegovu sagorijevanju.

Upućivanje na objavu specifikacije

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 5. stavak 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006 (3))

3

http://www.dgadr.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_chourica_sangue_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

1

(2)  SL L 93, 31.3.2006., str. 12. Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012.

2

(3)  Vidjeti bilješku 2.

3

---

| 25.11.2014 | HR | Službeni list Europske unije | C 422/8 |
| --- | --- | --- | --- |

25.11.2014

HR

Službeni list Europske unije

C 422/8

---

Objava zahtjeva u skladu s člankom 50. stavkom 2. točkom (a) Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća o sustavima kvalitete za poljoprivredne i prehrambene proizvode

2014/C 422/05

Ova je objava temelj za podnošenje prigovora na zahtjev u skladu s člankom 51. Uredbe (EU) br. 1151/2012 Europskog parlamenta i Vijeća (1).

JEDINSTVENI DOKUMENT

UREDBA VIJEĆA (EZ) br. 510/2006

o zaštiti oznaka zemljopisnog podrijetla i oznaka izvornosti poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda
   (2)

„SALPICÃO DE MELGAÇO”

EZ br.: PT-PGI-0005-01012 – 2.7.2012.

ZOZP ( X ) ZOI ( )

1.   Naziv

„Salpicão de Melgaço”

2.   Država članica ili treća zemlja

Država članica ili treća zemlja

Portugal

3.   Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

Opis poljoprivrednog ili prehrambenog proizvoda

3.1.   Vrsta proizvoda

Vrsta proizvoda

Razred 1.2. Proizvodi od mesa (kuhani, soljeni, dimljeni itd.)

3.2.   Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

Opis proizvoda na koji se odnosi naziv iz točke 1.

„Salpicão de Melgaço” kobasica je koja dozrijeva dimljenjem i dobiva se od slabina, pisanice, buta i plećke.

Kobasica ima sljedeća svojstva:

Vanjska svojstva:

Vanjska svojstva:

Ravnog je, cilindričnog oblika, smeđe boje, promjera od 4 do 8 cm te duljine od 14 do 22 cm. Za izradu kobasice upotrebljava se debelo crijevo koje se veže dvama čvorovima na kraju (s naopake strane) te se zatim vraća na pravu stranu. Nakon punjenja, vežu se dva ili tri jednostavna čvora.

Unutarnja svojstva:

Unutarnja svojstva:

Kosim rezom otkriva se dobro povezano meso, tamne i intenzivne boje, blago prošarano.

Kemijska svojstva:

Kemijska svojstva:

| Parametar | Prosječno | Standardna devijacija (SD) | Najviše | Najmanje |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| pH | 5,69 | 0,24 | 6,30 | 5,39 |
| Vlažnost (%) | 35,95 | 7,13 | 47,94 | 25,70 |
| Bjelančevine (%) | 38,80 | 4,55 | 45,90 | 27,57 |
| Masnoća (%) | 19,57 | 6,45 | 37,29 | 7,32 |
| Kloridi (NaCl) (%) | 2,88 | 0,81 | 4,87 | 1,09 |

Parametar

Prosječno

Standardna devijacija (SD)

Najviše

Najmanje

pH

5,69

0,24

6,30

5,39

Vlažnost (%)

35,95

7,13

47,94

25,70

Bjelančevine (%)

38,80

4,55

45,90

27,57

Masnoća (%)

19,57

6,45

37,29

7,32

Kloridi (NaCl) (%)

2,88

0,81

4,87

1,09

Osjetilna i organoleptička svojstva:

Osjetilna i organoleptička svojstva:

Radi se o kobasici intenzivne dimljene arome i karakterističnog, malo zaslađenog, blago kiselog i ljutog te umjereno slanog i dimljenog okusa.

Dosta je čvrste i mekane, te umjereno sočne teksture.

3.3.   Sirovine (samo za prerađene proizvode)

Sirovine (samo za prerađene proizvode)

Sirovina koja se upotrebljava za dobivanje kobasice „Salpicão de Melgaço” dobiva se od plemenitih dijelova, drugim riječima od slabina, pisanice, buta i plećke svinja pasmine „bísara” čistokrvnih ili križanih s drugim pasminama, zaklanih s najmanje 110 kg žive mase te najranije kada napune 32 tjedna.

Meso je začinjeno češnjakom, lukom, soli, lovorovim listom, vinom „vinho verde” ili drugim sličnim crnim ili bijelim vinom, vodom, kuminom, slatkom i ljutom paprikom.

Za punjenje se upotrebljava prethodno oprano i osušeno debelo crijevo svinje.

Kobasica „Salpicão de Melgaço” treba se dimiti s pomoću sljedećih vrsta suhog drveta koje ne uključuju crnogorična drva:

| — | hrast (Quercus), |
| --- | --- |

—

hrast (Quercus),

Quercus

| — | zanovijet (Cytisus spp), |
| --- | --- |

—

zanovijet (Cytisus spp),

Cytisus spp

| — | breza (Betula Celtiberica), |
| --- | --- |

—

breza (Betula Celtiberica),

Betula Celtiberica

| — | vrijesak (Erica), |
| --- | --- |

—

vrijesak (Erica),

Erica

| — | Cytisus baeticus. |
| --- | --- |

—

Cytisus baeticus.

Cytisus baeticus

3.4.   Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla)

Hrana za životinje (samo za proizvode životinjskog podrijetla)

—

3.5.   Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Posebni proizvodni postupci koji se moraju provesti na određenom zemljopisnom području

Posebni proizvodni postupci za kobasicu „Salpicão de Melgaço”, koji se moraju odvijati u određenom zemljopisnom području, uključuju odabir, rezanje i pripremu mesa, dodavanje začina mesu te dozrijevanje mesa; pripremu, punjenje i vezanje crijeva; dimljenje i dozrijevanje.

3.6.   Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.

—

3.7.   Posebna pravila za označivanje

Posebna pravila za označivanje

Na etiketi je obvezno istaknuta oznaka „Salpicão de Melgaço – Oznaka zemljopisnog podrijetla” i logotip kobasice „Salpicão de Melgaço” prikazan u nastavku.

Image

4.   Sažeta definicija zemljopisnog područja

Sažeta definicija zemljopisnog područja

Zemljopisno područje u kojem se proizvodi kobasica „Salpicão de Melgaço” ograničeno je na okrug Melgaço koji obuhvaća sljedeća mjesta: Alvaredo; Castro Laboreiro; Chaviães; Cousso; Cristóval; Cubalhão; Fiães; Gave; Lamas de Mouro; Paços; Paderne; Parada do Monte; Penso; Prado, Remoães; Roussas, S. Paio i Vila.

5.   Povezanost sa zemljopisnim područjem

Povezanost sa zemljopisnim područjem

5.1.   Posebnosti zemljopisnog područja

Posebnosti zemljopisnog područja

Posebnosti zemljopisnog područja proizvodnje kobasice „Salpicão de Melgaço” odnose se na prirodne uvjete koji se povezuju s nadmorskom visinom i posebnom mikroklimom koju karakteriziraju duge zime tijekom kojih najmanje prosječne temperature ne prelaze 11 °C, nadmorska visina koja je često veća od 1 300 m, regija koja obiluje vrstama drveća kao što su hrast, breza, zanovijet i određene autohtone vrste poput Cytisus baeticus i vrijeska koji se upotrebljavaju za dimljenje.

Cytisus baeticus

Jednako su važan aspekt znanje i umijeće stanovništva koja se prenose generacijama, te korištene tehnike povezane sa stoljetnim tradicijama koje se odnose na uzgoj i klanje životinja te skladištenje svinjskog mesa tijekom dugih vremenskih razdoblja, a koje su nastale zbog nekadašnje zemljopisne izoliranosti stanovništva, što je omogućilo proizvodnju ovog tako slavnog proizvoda u regiji.

5.2.   Posebnosti proizvoda

Posebnosti proizvoda

Kobasica „Salpicão de Melgaço” od drugih se proizvoda iste kategorije razlikuje snažnom dimljenom aromom, blago slatkim, kiselkastim i ljutkastim, umjereno slanim i dimljenim okusom, presjekom jednolikog i blago prošaranog izgleda, prilično čvrstom i mekanom teksturom te umjerenom sočnošću koju joj daje međumišićno masno tkivo komada mesa od kojih se sastoji. Ima nisku pH-vrijednost, čime su naglašena i očuvana organoleptička svojstva proizvoda.

Još jedno razlikovno obilježje kobasice jest i upotreba isključivo posebnih i plemenitih komada mesa, primjerice slabina, pisanice, buta i plećke, te činjenica da se puni isključivo u prirodna crijeva (nikad sintetička). Način povezivanja, kojim je početni čvor skriven u unutrašnjosti crijeva, jednako je tako specifičan za ovu kobasicu.

5.3.   Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI) odnosno određene kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)

Uzročna povezanost zemljopisnog područja i kvalitete ili karakteristika proizvoda (za ZOI) odnosno određene kvalitete, ugleda ili drugih karakteristika proizvoda (za ZOZP)

Klimatski uvjeti svojstveni za okrug Melgaço, odnosno niske temperature koje se bilježe zimi, omogućuju rukovanje svježim mesom i dozrijevanje na hladnom i u dimu, a taj se postupak održao do danas.

Proizvodne tehnike koje stanovnici okrug Melgaço tradicionalno upotrebljavaju i koje su se prenosile naraštajima odražavaju se u lokalnom znanju o načinu biranja komada koji sadržavaju međumišićno tkivo potrebno da bi kobasica „Salpicão de Melgaço” poprimila sebi svojstvene karakteristike: sočnost te jednolik i prošaran izgled presjeka. Rezanje mesa na razmjerno velike komade (od 5 do 18 cm), upotreba prirodnog crijeva te povezivanje jednako tako određuju vanjski izgled proizvoda (duljine od 14 do 22 cm).

Karakterističan, blago sladak, ljut, umjereno kiseo i slan okus dobiva se upotrebom tehnike „sorça” koju su usavršili stanovnici okruga Melgaço odnosno primjerenim dodavanjem u meso vina „vinho verde” ili nekog drugog sličnog crnog ili bijelog vina, vode, češnjaka, luka, soli, lovora, kumina, slatke ili ljute paprike.

Druga tehnika koju je usavršilo lokalno stanovništvo jest dozrijevanje dimljenjem kojim se kobasica „Salpiçao de Melgaço” izlaže djelovanju dima koji se oslobađa sporim izgaranjem suhog drva koje nije crnogorično, tako da nastaje malo plamena, a mnogo dima. Postupak dimljenja, koji traje oko mjesec dana i kobasici daje svojstvenu snažnu aromu dima, određen je znanjem koje je steklo lokalno stanovništvo. Stanovnici, naime, znaju s obzirom na stopu suhoće drva te na količinu oslobođenog dima točno odrediti kada je intenzitet okusa dima dosegao željenu karakterističnu razinu.

Kobasica „Salpiçao de Melgaço” uvijek se smatrala najplemenitijom i najčuvenijom kobasicom tog zemljopisnog područja i uvijek se nalazi na popisu proizvoda koji se nude kupcima u glavnim trgovinama i mesnicama te na jelovnicima restorana. Treba napomenuti i da se kobasica „Salpiçao de Melgaço” uvijek nalazi na važnom mjestu na štandovima proizvođača koji sudjeluju na glavnim lokalnim poljoprivredno-prehrambenim sajmovima.

Članci iz regionalnog, nacionalnog, pa čak i međunarodnog tiska pridonijeli su ugledu kobasice „Salpiçao de Melgaço”, jednako kao i „Festa do Alvarinho e do Fumeiro” te natjecanje „Salpicão de Melgaço”, svečanosti koje se održavaju od 1994. godine.

Upućivanje na objavu specifikacije

Upućivanje na objavu specifikacije

(članak 5. stavak 7. Uredbe (EZ) br. 510/2006 (3))

3

http://www.dgadr.mamaot.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_salpicao_Melgaco_IG.pdf

---

(1)  SL L 343, 14.12.2012., str. 1.

1

(2)  SL L 93, 31.3.2006., str. 12. Zamijenjena Uredbom (EU) br. 1151/2012.

2

(3)  Vidjeti bilješku 2.

3

---