# Diario Oficial C 231/2012

| | ISSN 1977-0928
  doi:10.3000/19770928.C_2012.231.spa |
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| Diario Oficial
  de la Unión Europea | C 231 |
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| Edición en lengua española | Comunicaciones e informaciones | 55o año2 de agosto de 2012 |

ISSN 1977-0928

doi:10.3000/19770928.C_2012.231.spa

Diario Oficial

de la Unión Europea

C 231

Edición en lengua española

Comunicaciones e informaciones

55o año2 de agosto de 2012

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| Número de información | Sumario | Página |
| --- | --- | --- |
| | IV   Información |
| | INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA |
| | Comisión Europea |
| 2012/C 231/01 | Tipo de interés aplicado por el Banco Central Europeo a sus principales operaciones de refinanciación: 0,75 % a 1 de agosto de 2012 — Tipo de cambio del euro | 1 |
| 2012/C 231/02 | Nueva cara nacional de las monedas en euros destinadas a la circulación | 2 |
| 2012/C 231/03 | Nueva cara nacional de las monedas en euros destinadas a la circulación | 3 |

Número de información

Sumario

Página

IV   Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

2012/C 231/01

Tipo de interés aplicado por el Banco Central Europeo a sus principales operaciones de refinanciación: 0,75 % a 1 de agosto de 2012 — Tipo de cambio del euro

1

2012/C 231/02

Nueva cara nacional de las monedas en euros destinadas a la circulación

2

2012/C 231/03

Nueva cara nacional de las monedas en euros destinadas a la circulación

3

| | V   Anuncios |
| --- | --- |
| | PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA |
| | Comisión Europea |
| 2012/C 231/04 | Notificación previa de una operación de concentración (Asunto COMP/M.6663 — Ryanair/Aer Lingus III) (
  1
  ) | 4 |
| 2012/C 231/05 | Notificación previa de una operación de concentración (Asunto COMP/M.6668 — Mondi/Nordenia) (
  1
  ) | 5 |
| | OTROS ACTOS |
| | Comisión Europea |
| 2012/C 231/06 | Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios | 6 |

V   Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

2012/C 231/04

Notificación previa de una operación de concentración (Asunto COMP/M.6663 — Ryanair/Aer Lingus III) (
  1
  )

1

4

2012/C 231/05

Notificación previa de una operación de concentración (Asunto COMP/M.6668 — Mondi/Nordenia) (
  1
  )

1

5

OTROS ACTOS

Comisión Europea

2012/C 231/06

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

o

6

| | |
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| | (1)   Texto pertinente a efectos del EEE |

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(1)   Texto pertinente a efectos del EEE

1

| ES | |
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ES

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IV Información

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

Comisión Europea

| 2.8.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 231/1 |
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2.8.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 231/1

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Tipo de interés aplicado por el Banco Central Europeo a sus principales operaciones de refinanciación (1):

0,75 % a 1 de agosto de 2012

Tipo de cambio del euro (2)

1 de agosto de 2012

2012/C 231/01

1 euro =

| | Moneda | Tipo de cambio |
| --- | --- | --- |
| USD | dólar estadounidense | 1,2298 |
| JPY | yen japonés | 96,20 |
| DKK | corona danesa | 7,4418 |
| GBP | libra esterlina | 0,78750 |
| SEK | corona sueca | 8,3189 |
| CHF | franco suizo | 1,2013 |
| ISK | corona islandesa | |
| NOK | corona noruega | 7,3850 |
| BGN | lev búlgaro | 1,9558 |
| CZK | corona checa | 25,358 |
| HUF | forint húngaro | 280,38 |
| LTL | litas lituana | 3,4528 |
| LVL | lats letón | 0,6967 |
| PLN | zloty polaco | 4,1058 |
| RON | leu rumano | 4,5938 |
| TRY | lira turca | 2,2112 |
| AUD | dólar australiano | 1,1691 |
| CAD | dólar canadiense | 1,2320 |
| HKD | dólar de Hong Kong | 9,5359 |
| NZD | dólar neozelandés | 1,5145 |
| SGD | dólar de Singapur | 1,5315 |
| KRW | won de Corea del Sur | 1 386,34 |
| ZAR | rand sudafricano | 10,1682 |
| CNY | yuan renminbi | 7,8322 |
| HRK | kuna croata | 7,5160 |
| IDR | rupia indonesia | 11 618,25 |
| MYR | ringgit malayo | 3,8301 |
| PHP | peso filipino | 51,298 |
| RUB | rublo ruso | 39,7770 |
| THB | baht tailandés | 38,726 |
| BRL | real brasileño | 2,5221 |
| MXN | peso mexicano | 16,3514 |
| INR | rupia india | 68,2220 |

Moneda

Tipo de cambio

USD

dólar estadounidense

1,2298

JPY

yen japonés

96,20

DKK

corona danesa

7,4418

GBP

libra esterlina

0,78750

SEK

corona sueca

8,3189

CHF

franco suizo

1,2013

ISK

corona islandesa

NOK

corona noruega

7,3850

BGN

lev búlgaro

1,9558

CZK

corona checa

25,358

HUF

forint húngaro

280,38

LTL

litas lituana

3,4528

LVL

lats letón

0,6967

PLN

zloty polaco

4,1058

RON

leu rumano

4,5938

TRY

lira turca

2,2112

AUD

dólar australiano

1,1691

CAD

dólar canadiense

1,2320

HKD

dólar de Hong Kong

9,5359

NZD

dólar neozelandés

1,5145

SGD

dólar de Singapur

1,5315

KRW

won de Corea del Sur

1 386,34

ZAR

rand sudafricano

10,1682

CNY

yuan renminbi

7,8322

HRK

kuna croata

7,5160

IDR

rupia indonesia

11 618,25

MYR

ringgit malayo

3,8301

PHP

peso filipino

51,298

RUB

rublo ruso

39,7770

THB

baht tailandés

38,726

BRL

real brasileño

2,5221

MXN

peso mexicano

16,3514

INR

rupia india

68,2220

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(1)  Tipo aplicado a la más reciente operación llevada a cabo antes del día indicado. En el caso de una licitación con tipo variable, el tipo de interés es el índice marginal.

(2)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

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| 2.8.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 231/2 |
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2.8.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 231/2

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Nueva cara nacional de las monedas en euros destinadas a la circulación

2012/C 231/02

Image

Cara nacional de la nueva moneda conmemorativa de 2 euros destinada a la circulación y emitida por Bélgica

Las monedas en euros destinadas a la circulación tienen curso legal en toda la zona del euro. Con el fin de informar al público en general y a las personas que manejan monedas en el ejercicio de su profesión, la Comisión pública todos los nuevos diseños de la monedas en euros (1). De conformidad con las conclusiones del Consejo de 10 de febrero de 2009 (2), los Estados miembros de la zona del euro y los países que hayan celebrado un acuerdo monetario con la Comunidad en el que se prevea la emisión de monedas en euros pueden emitir monedas conmemorativas en euros destinadas a la circulación, a condición de que se cumplan determinadas condiciones, particularmente, que solo se emplee la denominación de 2 euros. Estas monedas tienen las mismas características técnicas que las demás monedas de 2 euros, pero presentan en la cara nacional un motivo conmemorativo de gran simbolismo en el ámbito nacional o europeo.

Estado emisor: Bélgica.

Tema de la conmemoración: 75o aniversario del Concurso «Reine Elisabeth».

Descripción del motivo: La parte interior de la moneda representa el emblema del Concurso «Reine Elisabeth» sobre la efigie de la Reina Isabel, de perfil izquierdo. A la izquierda y a la derecha figuran, respectivamente, la marca del «Commissaire des Monnaies» y la marca de la Fábrica de la Moneda de Bruselas (una cabeza del arcángel Miguel cubierta con un yelmo). Encima de la efigie se indican los años «1937-2012». Debajo de la efigie aparece la inscripción «QUEEN ELISABETH COMPETITION». A la derecha de la efigie figura el código del país «BE».

En la corona circular de la moneda figuran las doce estrellas de la bandera europea.

Volumen de emisión: cinco millones de monedas.

Fecha de emisión: mayo de 2012.

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(1)  Las caras nacionales de todas las monedas en euros emitidas en 2002 figuran en el DO C 373 de 28.12.2001, p. 1.

(2)  Véanse las conclusiones del Consejo de Asuntos Económicos y Financieros de 10 de febrero de 2009 y la Recomendación de la Comisión, de 19 de diciembre de 2008, relativa a la fijación de directrices comunes respecto de las caras nacionales y la emisión de monedas en euros destinadas a la circulación (DO L 9 de 14.1.2009, p. 52).

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| 2.8.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 231/3 |
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2.8.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 231/3

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Nueva cara nacional de las monedas en euros destinadas a la circulación

2012/C 231/03

Image

Cara nacional de la nueva moneda conmemorativa de 2 euros destinada a la circulación y emitida por Finlandia

Las monedas en euros destinadas a la circulación tienen curso legal en toda la zona del euro. Con el fin de informar al público en general y a las personas que manejan monedas en el ejercicio de su profesión, la Comisión pública todos los nuevos diseños de la monedas en euros (1). De conformidad con las conclusiones del Consejo de 10 de febrero de 2009 (2), los Estados miembros de la zona del euro y los países que hayan celebrado un acuerdo monetario con la Comunidad en el que se prevea la emisión de monedas en euros pueden emitir monedas conmemorativas en euros destinadas a la circulación, a condición de que se cumplan determinadas condiciones, particularmente, que solo se emplee la denominación de 2 euros. Estas monedas tienen las mismas características técnicas que las demás monedas de 2 euros, pero presentan en la cara nacional un motivo conmemorativo de gran simbolismo en el ámbito nacional o europeo.

Estado emisor: Finlandia.

Tema de la conmemoración: 150o aniversario del nacimiento de la artista Helene SCHJERFBECK.

Descripción del motivo: El diseño muestra un autorretrato estilizado de la artista, con el texto «Helene SCHJERFBECK» a la izquierda y los años «1862-1946» a la derecha. En la parte inferior de la moneda, a la izquierda, figura el año «2012» y el código del país «FI».

En la corona circular de la moneda figuran las doce estrellas de la bandera europea.

Volumen de emisión: dos millones de monedas.

Fecha de emisión: septiembre de 2012.

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(1)  Las caras nacionales de todas las monedas en euros emitidas en 2002 figuran en el DO C 373 de 28.12.2001, p. 1.

(2)  Véanse las conclusiones del Consejo de Asuntos Económicos y Financieros de 10 de febrero de 2009 y la Recomendación de la Comisión, de 19 de diciembre de 2008, relativa a la fijación de directrices comunes respecto de las caras nacionales y la emisión de monedas en euros destinadas a la circulación (DO L 9 de 14.1.2009, p. 52).

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V Anuncios

PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA

Comisión Europea

| 2.8.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 231/4 |
| --- | --- | --- | --- |

2.8.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 231/4

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Notificación previa de una operación de concentración

(Asunto COMP/M.6663 — Ryanair/Aer Lingus III)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

2012/C 231/04

| 1. | El 24 de julio de 2012, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual la empresa Ryanair Holdings plc («Ryanair», Irlanda) adquiere el control, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento comunitario de concentraciones, de la totalidad de Aer Lingus Group plc («Aer Lingus», Irlanda) mediante oferta pública de adquisición presentada el 19 de junio de 2012. |
| --- | --- |

1.

El 24 de julio de 2012, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual la empresa Ryanair Holdings plc («Ryanair», Irlanda) adquiere el control, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento comunitario de concentraciones, de la totalidad de Aer Lingus Group plc («Aer Lingus», Irlanda) mediante oferta pública de adquisición presentada el 19 de junio de 2012.

| 2. | Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:






  — | Ryanair: compañía aérea de bajo coste que presta servicios de transporte aéreo regular de pasajeros de punto a punto esencialmente en Europa, |
| --- | --- | --- |

2.

Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:

—

Ryanair: compañía aérea de bajo coste que presta servicios de transporte aéreo regular de pasajeros de punto a punto esencialmente en Europa,

| — | Aer Lingus: antigua compañía aérea irlandesa de bandera privatizada en 2006. Cubre esencialmente rutas europeas y transatlánticas. |
| --- | --- |

—

Aer Lingus: antigua compañía aérea irlandesa de bandera privatizada en 2006. Cubre esencialmente rutas europeas y transatlánticas.

| 3. | Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento comunitario de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto. |
| --- | --- |

3.

Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento comunitario de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto.

| 4. | La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la propuesta de concentración.
  Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo, con indicación del número de referencia COMP/M.6663 — Ryanair/Aer Lingus III, a la siguiente dirección:





  Comisión Europea |
| --- | --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la propuesta de concentración.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo, con indicación del número de referencia COMP/M.6663 — Ryanair/Aer Lingus III, a la siguiente dirección:

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento comunitario de concentraciones»).

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| 2.8.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 231/5 |
| --- | --- | --- | --- |

2.8.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 231/5

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Notificación previa de una operación de concentración

(Asunto COMP/M.6668 — Mondi/Nordenia)

(Texto pertinente a efectos del EEE)

2012/C 231/05

| 1. | El 25 de julio de 2012, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual la empresa Mondi Plc, («Mondi»), que forma parte del Mondi Group adquiere el control exclusivo, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento comunitario de concentraciones, de la empresa Nordenia International AG («Nordenia») mediante adquisición de acciones. |
| --- | --- |

1.

El 25 de julio de 2012, la Comisión recibió la notificación, de conformidad con lo dispuesto en el artículo 4 del Reglamento (CE) no 139/2004 del Consejo (1), de un proyecto de concentración por el cual la empresa Mondi Plc, («Mondi»), que forma parte del Mondi Group adquiere el control exclusivo, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento comunitario de concentraciones, de la empresa Nordenia International AG («Nordenia») mediante adquisición de acciones.

| 2. | Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:






  — | Mondi: fabricante mundial de papel de embalaje, productos de envasado convertidos y papel fino sin recubrir con operaciones de papel prensa en Sudáfrica, el Reino Unido y Rusia, |
| --- | --- | --- |

2.

Las actividades comerciales de las empresas en cuestión son las siguientes:

—

Mondi: fabricante mundial de papel de embalaje, productos de envasado convertidos y papel fino sin recubrir con operaciones de papel prensa en Sudáfrica, el Reino Unido y Rusia,

| — | Nordenia: fabricante multinacional de embalajes flexibles, películas de plástico y elementos de productos basados en películas. |
| --- | --- |

—

Nordenia: fabricante multinacional de embalajes flexibles, películas de plástico y elementos de productos basados en películas.

| 3. | Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento comunitario de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto. |
| --- | --- |

3.

Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento comunitario de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto.

| 4. | La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la propuesta de concentración.
  Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo, con indicación del número de referencia COMP/M.6668 — Mondi/Nordenia, a la siguiente dirección:





  Comisión Europea |
| --- | --- |
| Dirección General de Competencia |
| Registro de Concentraciones |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

La Comisión invita a los interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la propuesta de concentración.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación. Podrán enviarse por fax (+32 22964301), por correo electrónico a COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu o por correo, con indicación del número de referencia COMP/M.6668 — Mondi/Nordenia, a la siguiente dirección:

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento comunitario de concentraciones»).

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OTROS ACTOS

Comisión Europea

| 2.8.2012 | ES | Diario Oficial de la Unión Europea | C 231/6 |
| --- | --- | --- | --- |

2.8.2012

ES

Diario Oficial de la Unión Europea

C 231/6

---

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2012/C 231/06

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«PANFORTE DI SIENA»

No CE: IT-PGI-0005-0795-28.01.2010

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominación:

«Panforte di Siena»

2.   Estado Miembro o Tercer País:

Italia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1.   Tipo de producto:

| Clase 2.4: | Productos de panadería, pastelería, repostería o galletería. |
| --- | --- |

Clase 2.4:

Productos de panadería, pastelería, repostería o galletería.

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

La denominación «Panforte di Siena» designa el producto de repostería obtenido tras la elaboración y posterior horneado de una masa a base de harina, frutas confitadas, frutos secos, una mezcla de azúcares, miel y especias. En el momento de su comercialización, el producto puede presentarse en una doble versión:

| — | blanca, si el producto está recubierto de azúcar glas, |
| --- | --- |

—

blanca, si el producto está recubierto de azúcar glas,

| — | negra, si el producto está recubierto de especias. |
| --- | --- |

—

negra, si el producto está recubierto de especias.

Las características físicas que distinguen el «Panforte di Siena» son las siguientes:

| — | forma: redonda o rectangular si se comercializa entero; triangular o cuadrada si se comercializa al corte, |
| --- | --- |

—

forma: redonda o rectangular si se comercializa entero; triangular o cuadrada si se comercializa al corte,

| — | dimensiones: altura entre 14 y 45 mm; si es redondo, tiene un diámetro comprendido entre 10 y 38 cm; si es rectangular, el lado menor mide entre 10 y 20 cm y el mayor entre 20 y 40 cm; su peso varía entre 33 g y 6 kg, en función de las dimensiones, |
| --- | --- |

—

dimensiones: altura entre 14 y 45 mm; si es redondo, tiene un diámetro comprendido entre 10 y 38 cm; si es rectangular, el lado menor mide entre 10 y 20 cm y el mayor entre 20 y 40 cm; su peso varía entre 33 g y 6 kg, en función de las dimensiones,

| — | consistencia: pastosa, moderadamente resistente al corte, |
| --- | --- |

—

consistencia: pastosa, moderadamente resistente al corte,

| — | aspecto exterior: superficie granulosa e irregular. |
| --- | --- |

—

aspecto exterior: superficie granulosa e irregular.

Versión blanca: esta versión debe su color al azúcar glas que lo recubre; el azúcar glas puede estar contenido en una bolsita y ser espolvoreado sobre el producto en el momento del consumo.

Versión negra: el color es marrón oscuro al estar recubierto por una mezcla de especias.

Características químicas: humedad máxima: 15 % en el producto final.

Presenta las siguientes características organolépticas:

| — | sabor: dulce con regusto a frutas confitadas y almendras y un aroma de especias, ligero en la versión blanca y muy pronunciado en la versión negra. |
| --- | --- |

—

sabor: dulce con regusto a frutas confitadas y almendras y un aroma de especias, ligero en la versión blanca y muy pronunciado en la versión negra.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

En la producción del «Panforte di Siena» se utilizan los ingredientes siguientes:

3.3.1.   Ingredientes obligatorios

| 3.3.1.1. | Versión blanca: | Harina de trigo de tipo «0»: en una proporción comprendida entre el 14 y el 18 % de la masa. |
| --- | --- | --- |

3.3.1.1.

Versión blanca:

Harina de trigo de tipo «0»: en una proporción comprendida entre el 14 y el 18 % de la masa.

| | Frutos secos: almendras dulces enteras sin pelar en una proporción no inferior al 18 % de la masa. |
| --- | --- |

Frutos secos: almendras dulces enteras sin pelar en una proporción no inferior al 18 % de la masa.

| | Frutas confitadas: cidra confitada cortada en dados pequeños y corteza de naranja confitada, en una proporción comprendida entre el 35 y el 45 % de la masa; la cidra confitada deberá representar al menos el 25 % de las frutas confitadas utilizadas. |
| --- | --- |

Frutas confitadas: cidra confitada cortada en dados pequeños y corteza de naranja confitada, en una proporción comprendida entre el 35 y el 45 % de la masa; la cidra confitada deberá representar al menos el 25 % de las frutas confitadas utilizadas.

| | Azúcares: a elegir entre sacarosa, jarabe de glucosa o azúcar invertido, utilizados por separado o mezclados, en una cantidad comprendida entre el 18 y el 23 % de la masa. |
| --- | --- |

Azúcares: a elegir entre sacarosa, jarabe de glucosa o azúcar invertido, utilizados por separado o mezclados, en una cantidad comprendida entre el 18 y el 23 % de la masa.

| | Miel: de tipo mil flores, en una proporción comprendida entre el 2 y el 5 % de la masa. |
| --- | --- |

Miel: de tipo mil flores, en una proporción comprendida entre el 2 y el 5 % de la masa.

| | Especias: nuez moscada y canela, en dosis comprendidas entre el 0,3 y el 1,5 %. |
| --- | --- |

Especias: nuez moscada y canela, en dosis comprendidas entre el 0,3 y el 1,5 %.

| | Otros ingredientes: azúcar glas empleado para espolvorear el dulce, obleas de almidón empleadas como base del producto. |
| --- | --- |

Otros ingredientes: azúcar glas empleado para espolvorear el dulce, obleas de almidón empleadas como base del producto.

| 3.3.1.2. | Versión negra: | Harina de trigo de tipo «0»: en una proporción comprendida entre el 8 y el 18 % de la masa. |
| --- | --- | --- |

3.3.1.2.

Versión negra:

Harina de trigo de tipo «0»: en una proporción comprendida entre el 8 y el 18 % de la masa.

| | Frutos secos: almendras dulces enteras sin pelar en una proporción no inferior al 18 % de la masa. |
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Frutos secos: almendras dulces enteras sin pelar en una proporción no inferior al 18 % de la masa.

| | Frutas confitadas: melón confitado cortado en dados pequeños y corteza de naranja confitada, en una proporción comprendida entre el 35 y el 45 % de la masa; el melón confitado deberá representar al menos el 40 % de las frutas confitadas utilizadas. |
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Frutas confitadas: melón confitado cortado en dados pequeños y corteza de naranja confitada, en una proporción comprendida entre el 35 y el 45 % de la masa; el melón confitado deberá representar al menos el 40 % de las frutas confitadas utilizadas.

| | Azúcares: a elegir entre sacarosa, jarabe de glucosa o azúcar invertido, utilizados por separado o mezclados, en una cantidad comprendida entre el 18 y el 23 % de la masa. |
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Azúcares: a elegir entre sacarosa, jarabe de glucosa o azúcar invertido, utilizados por separado o mezclados, en una cantidad comprendida entre el 18 y el 23 % de la masa.

| | Especias: nuez moscada, canela y pimiento dulce, en dosis comprendidas entre el 0,6 y el 5 %. |
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Especias: nuez moscada, canela y pimiento dulce, en dosis comprendidas entre el 0,6 y el 5 %.

| | Otros ingredientes: mezcla de las especias antes mencionadas para espolvorear el dulce, obleas de almidón empleadas como base del producto. |
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Otros ingredientes: mezcla de las especias antes mencionadas para espolvorear el dulce, obleas de almidón empleadas como base del producto.

3.3.2.   Ingredientes facultativos

| 3.3.2.1. | Versión blanca: | Frutos secos: avellanas granuladas en una proporción no superior al 1,5 % del total de la masa. |
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3.3.2.1.

Versión blanca:

Frutos secos: avellanas granuladas en una proporción no superior al 1,5 % del total de la masa.

| | Frutas confitadas: melón confitado cortado en dados pequeños en una cantidad de hasta un 25 % de las frutas confitadas utilizadas. |
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Frutas confitadas: melón confitado cortado en dados pequeños en una cantidad de hasta un 25 % de las frutas confitadas utilizadas.

| | Especias: mezcla de macis, pimienta, pimiento, cilantro y clavo. |
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Especias: mezcla de macis, pimienta, pimiento, cilantro y clavo.

| | Aromatizantes: vainilla. |
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Aromatizantes: vainilla.

Quedan excluidos otros ingredientes, aditivos, colorantes o conservantes.

| 3.3.2.2. | Versión negra: | Frutas confitadas: cidra confitada cortada en dados pequeños en una cantidad de hasta un 25 % de las frutas confitadas utilizadas. |
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3.3.2.2.

Versión negra:

Frutas confitadas: cidra confitada cortada en dados pequeños en una cantidad de hasta un 25 % de las frutas confitadas utilizadas.

| | Especias: mezcla de nuez moscada, cilantro, anís estrellado, clavo, jengibre, pimienta de Jamaica, pimienta. |
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Especias: mezcla de nuez moscada, cilantro, anís estrellado, clavo, jengibre, pimienta de Jamaica, pimienta.

| | Aromatizantes: vainilla. |
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Aromatizantes: vainilla.

| | Caramelo: en una cantidad no superior al 2 % de la masa. |
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Caramelo: en una cantidad no superior al 2 % de la masa.

| | Nuez: en una cantidad no superior al 5 % de la masa. |
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Nuez: en una cantidad no superior al 5 % de la masa.

| | Miel: en una cantidad no superior al 5 % de la masa. |
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Miel: en una cantidad no superior al 5 % de la masa.

| | Cacao para el espolvoreado. |
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Cacao para el espolvoreado.

Quedan excluidos otros ingredientes, aditivos, colorantes o conservantes.

En cada versión pueden utilizarse al mismo tiempo varios ingredientes facultativos dentro de los límites establecidos en el pliego de condiciones.

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

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3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

Todas las fases de elaboración deben realizarse en la zona geográfica descrita en el apartado 4, ya que solo así pueden garantizarse las características organolépticas del producto.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

Las fases de elaboración y envasado deben efectuarse de forma consecutiva para evitar que el producto, una vez enfriado, pierda su consistencia. A este respecto es esencial el mantenimiento del justo grado de humedad indicado en el punto 3.2. La tendencia a absorber la humedad del ambiente exterior podría sumarse a la tendencia particular del producto a hacer aflorar la humedad interna resultante de la masa de azúcares, harina y frutas confitadas, lo que conferiría al «Panforte di Siena» un aspecto translúcido y un tacto blando y gomoso, con la consiguiente degradación de su perfil organoléptico. El «Panforte di Siena» se vende envuelto en un embalaje de papel o cartón perfectamente hermético, normalmente rodeado de un envase precintado, que evita no solo la absorción de la humedad ambiente, sino también la exposición a los agentes externos y, más concretamente, a los efectos nocivos causados por posibles ataques de parásitos de las almendras y la harina (en particular, de la llamada palomilla bandeada).

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado:

En el embalaje y en la cinta que envuelve el producto deben figurar las indicaciones «Panforte di Siena» e «Indicazione Geografica Protetta», in extenso o en abreviatura (IGP), además de los datos siguientes:

| | el nombre, la razón social y la dirección de la empresa productora y envasadora; |
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el nombre, la razón social y la dirección de la empresa productora y envasadora;

| | el símbolo gráfico del producto al que se refiere el presente punto, correspondiente a la imagen que debe utilizarse de forma indisociable con la indicación geográfica protegida. |
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el símbolo gráfico del producto al que se refiere el presente punto, correspondiente a la imagen que debe utilizarse de forma indisociable con la indicación geográfica protegida.

A título facultativo se admite la inclusión de las indicaciones siguientes respetuosas de la tradición local:

| | «bianco» o «Margherita», en el caso de la versión blanca; |
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«bianco» o «Margherita», en el caso de la versión blanca;

| | «nero», en el caso de la versión negra. |
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«nero», en el caso de la versión negra.

Está prohibido añadir cualquier indicación no prevista expresamente.

No obstante, está permitido utilizar indicaciones que hagan referencia a marcas privadas, siempre que no sean elogiosas ni puedan inducir a error al consumidor, así como otras referencias, veraces y documentables, autorizadas por la legislación vigente y que no sean contrarias a los objetivos ni al contenido del presente documento.

La denominación «Panforte di Siena» debe indicarse en italiano.

El logotipo es una partición (balzana) (escudo de color blanco en la parte superior y negro en la inferior), rodeada de un cartucho amarillo Pantone 1205 (5 % M/30 % Y), doblada sobre sí misma en la parte superior.

El cartucho contiene la mención «Panforte di Siena», en caracteres tipográficos Gill Extra Bold Condensed, de color negro, a lo largo de su perímetro; en el ángulo inferior, una flor estilizada negra de cinco pétalos separa «Panforte» de «di Siena». El friso amarillo-dorado Pantone 117 (30 C/40 % M/70 % Y) contiene, en su parte superior, la mención «IGP», en caracteres tipográficos Gill Extra Bold Condensed, de color negro, delimitados por un contorno blanco fundido con un borde negro. Justo debajo aparece la mención «Indicazione Geografica Protetta» en tres líneas y en caracteres tipográficos Gill Extra Bold de color negro. El logotipo se podrá adaptar proporcionalmente a las diversas posibilidades de utilización. No obstante, su altura no podrá ser inferior a 1,4 cm.

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4.   Descripción sucinta de la zona geográfica:

La zona de elaboración y envasado del «Panforte di Siena» comprende todo el territorio administrativo de la provincia de Siena.

5.   Vínculo con la zona geográfica:

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica:

La producción del «Panforte di Siena» se consolida en Siena junto a los conventos y las boticas a partir del siglo XII, cuando, a través de la Via Francigena, comenzaron a florecer los trueques y los comercios urbanos. En este contexto particular, emergieron rápidamente las peculiaridades de la producción repostera sienesa, que pueden resumirse en una particular capacidad expresiva, comprobada por el gran número de productos típicos vendidos, el uso abundante de especias, posible gracias al rápido auge económico de la ciudad, y sobre todo, la habilidad de los boticarios, cuyo éxito y reputación sobrepasaron las murallas de la ciudad. Precisamente la consolidación a lo largo de los siglos de estos conocimientos específicos, celosamente custodiados por los boticarios sieneses, dio origen, en el siglo XIX, a la industria repostera local, que aún hoy representa el sector económico más importante en términos de empleados, facturación y volumen de exportaciones.

La solicitud de registro de la IGP «Panforte di Siena» se basa en la reputación del producto, acreditada desde hace muchos siglos y derivada de una serie de factores económicos y culturales. La fabricación del dulce, inicialmente restringida al interior de las murallas de Siena, se extendió al territorio circundante de la provincia de Siena a partir de 1772. La producción siempre ha sido y sigue siendo la labor de un trabajador especializado, designado con el término «panfortaio», precisamente debido a sus competencias muy específicas. La cualificación atribuida a este último sirve para indicar la específica profesionalidad exigida en algunas fases de la producción, como el control de la homogeneidad de los ingredientes y el moldeado del producto. Una figura posterior, a veces autónoma y a veces coincidente con el propio «panfortaio», es el «canditore», que es la persona responsable de la supervisión no solo del perfecto confitado sino también del equilibrio general de los azúcares en el producto.

5.2.   Carácter específico del producto:

El «Panforte di Siena» tiene un sabor rotundo característico y una consistencia firme. Al corte su aspecto es brillante, caracterizado por el color blanco-crema de las almendras, el verde brillante de la cidra confitada, así como el color de la naranja y del melón maduro confitados. Contiene almendras enteras bien distribuidas, lo que le confiere una blandura única. Su consistencia durante la masticación está determinada por los distintos ingredientes, asociando la fibrosidad de la almendra a la estructura blanda de las frutas confitadas y de la masa aglutinante. El sabor característico viene determinado por los diversos sabores de los ingredientes, acentuados y ligados por la mezcla de especias.

La innegable reputación del «Panforte di Siena» nace de su confirmación como dulce típico e insustituible de las fiestas navideñas.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP):

El «Panforte di Siena» es tal vez el embajador más acreditado de la gastronomía tradicional sienesa. Conocido en todo el mundo, tiene una historia cuyos orígenes remontan directamente a la época medieval. Conviene precisar que, en esa época, el Panforte era muy apreciado no solo como alimento valioso sino también como curativo, una especie de placebo, sobre todo debido a la presencia de especias en su masa. Aún hoy es posible admirar, en las paredes situadas frente al mostrador de la antigua farmacia situada en la Piazza del Campo de Siena, valiosas pinturas e inscripciones en letras doradas referidas a los Panforti, Ricciarelli y otros productos típicos sieneses.

La utilización sabia y abundante de especias en la masa refleja el origen sienés del «Panforte di Siena», puesto que esta ciudad detentaba el monopolio del comercio de especias desde la Edad Media gracias a la posición estratégica de la ciudad, ya entonces una de las más ricas y desarrolladas de Europa, a lo largo de la Via Francigena.

La calidad, abundancia y experiencia en la utilización de las especias han sido, durante siglos, un orgullo de los conventos y de las boticas sieneses y es sintomático que las casas de producción más renombradas del «Panforte di Siena» sean en muchos casos el resultado de la transformación de antiguas boticas locales.

El territorio de Siena siempre se ha caracterizado por una producción abundante de trigo y harina (en particular, en la zona de las «crestas»), frutos secos (en particular, almendras y avellanas) y miel. La utilización y el origen de ciertas frutas confitadas indican una influencia sienesa. Una característica especial del «Panforte di Siena» es la utilización curiosa del melón, que tiene su origen en la presencia tradicional, en el territorio, de un cultivar local denominado «zatti». Los productores de Panforte habían observado que el melón se prestaba muy bien al confitado debido a su piel muy fina y a su pulpa especialmente azucarada, de un color muy intenso. Por ello, durante mucho tiempo, este fruto fue ampliamente cultivado en los campos sieneses para utilizarlo en la producción de «Panforte di Siena».

El nombre «Panforte» comienza a atestiguarse a comienzos del siglo XIX. En este siglo, el producto sale de la categoría de las especias y se inicia su producción a una escala mucho mayor, lo que permite comercializarlo, de forma importante, fuera del territorio de Siena, especialmente en las tiendas de Florencia. El primer obrador de «Panforte di Siena» fue creado en 1810 por Natale Pepi tras el cierre ordenado por Napoleón de la farmacia del hospital Santa Maria della Scala. Aún en el siglo XIX, el texto fundamental de Artusi titulado «La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene» (La ciencia en la cocina y el arte de comer bien) (1891), incluye el Panforte entre los dulces típicos de Siena. Desde entonces, no existe guía, italiana o de cualquier otra parte del mundo, que no lo cite como expresión típica de la gastronomía sienesa. Una mención particular al respecto merece la guía del Touring Club italiano de 1931, que confirma la grandísima reputación del producto: «La repostería sienesa se enorgullece de una especialidad de renombre universal, el celebérrimo Panforte di Siena». La versión blanca tiene una fecha precisa de nacimiento, 1879, cuando, en honor de la Reina Margarita en visita a Siena con ocasión del Palio de agosto, el dulce se elaboró por primera vez con menos especias y la cobertura a base de azúcar glas, rebautizándose como «Panforte Margherita». Su éxito inmediato determinó su fama indiscutible, incluso con el nombre de «Panforte bianco». La preparación del «Panforte di Siena» solía comenzar en septiembre, cuando era más fácil adquirir determinados ingredientes, como los frutos secos, y se prolongaba hasta finales de año. El dulce se consumía posteriormente durante las fiestas de Navidad. Actualmente, el «Panforte di Siena», que también se consume fuera de las tradicionales fiestas de Navidad, es elaborado por diferentes talleres industriales de tamaño medio y por numerosas panaderías y pastelerías en todo el territorio que, en conjunto, representan cerca de la mitad del volumen de negocios global de los dulces típicos de Siena.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006]

Esta Administración ha puesto en marcha el procedimiento nacional de oposición publicando la propuesta de reconocimiento de la Denominación de Origen Protegida «Panforte di Siena» en la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana no 244 de 19 de octubre de 2005.

El texto consolidado del pliego de condiciones puede consultarse en la dirección de Internet siguiente:

http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

o accediendo a la página principal del sitio del Ministerio (http://www.politicheagricole.it) y pulsando después en «Prodotti di qualità (a la izquierda de la pantalla) y, por último, en «Disciplinari di produzione all’esame dell’UE [regolamento (CE) n. 510/2006]».

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(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

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