# Dziennik Urzędowy C 186/2012

| | ISSN 1977-1002
  doi:10.3000/19771002.C_2012.186.pol |
| --- | --- |
| Dziennik Urzędowy
  Unii Europejskiej | C 186 |
| | |
| Wydanie polskie | Informacje i zawiadomienia | Tom 5526 czerwca 2012 |

ISSN 1977-1002

doi:10.3000/19771002.C_2012.186.pol

Dziennik Urzędowy

Unii Europejskiej

C 186

Wydanie polskie

Informacje i zawiadomienia

Tom 5526 czerwca 2012

---

| Powiadomienie nr | Spis treśći | Strona |
| --- | --- | --- |
| | IV   Informacje |
| | INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ |
| | Rada |
| 2012/C 186/01 | Zawiadomienie dla osób, grup i podmiotów umieszczonych w wykazie przewidzianym w art. 2 ust. 3 rozporządzenia Rady (WE) nr 2580/2001 w sprawie szczególnych środków restrykcyjnych skierowanych przeciwko niektórym osobom i podmiotom mających na celu zwalczanie terroryzmu (zob. załącznik do rozporządzenia Rady (UE) nr 542/2012) | 1 |
| 2012/C 186/02 | Zawiadomienie skierowane do osób, do których mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2011/486/WPZiB, wykonywanej decyzją wykonawczą Rady 2012/334/WPZiB, i w rozporządzeniu Rady (UE) nr 753/2011, wykonywanym rozporządzeniem wykonawczym Rady (UE) nr 543/2012, w sprawie środków ograniczających w związku z sytuacją w Afganistanie | 3 |
| 2012/C 186/03 | Informacja skierowana do osób i podmiotów, do których mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2011/782/WPZiB, wykonywanej decyzją wykonawczą Rady 2012/335/WPZiB, i w rozporządzeniu Rady (UE) nr 36/2012, wykonywanym rozporządzeniem wykonawczym Rady (UE) nr 544/2012 w sprawie środków ograniczających w związku z sytuacją w Syrii | 5 |
| | Komisja Europejska |
| 2012/C 186/04 | Kursy walutowe euro | 6 |

Powiadomienie nr

Spis treśći

Strona

IV   Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

2012/C 186/01

Zawiadomienie dla osób, grup i podmiotów umieszczonych w wykazie przewidzianym w art. 2 ust. 3 rozporządzenia Rady (WE) nr 2580/2001 w sprawie szczególnych środków restrykcyjnych skierowanych przeciwko niektórym osobom i podmiotom mających na celu zwalczanie terroryzmu (zob. załącznik do rozporządzenia Rady (UE) nr 542/2012)

1

2012/C 186/02

Zawiadomienie skierowane do osób, do których mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2011/486/WPZiB, wykonywanej decyzją wykonawczą Rady 2012/334/WPZiB, i w rozporządzeniu Rady (UE) nr 753/2011, wykonywanym rozporządzeniem wykonawczym Rady (UE) nr 543/2012, w sprawie środków ograniczających w związku z sytuacją w Afganistanie

3

2012/C 186/03

Informacja skierowana do osób i podmiotów, do których mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2011/782/WPZiB, wykonywanej decyzją wykonawczą Rady 2012/335/WPZiB, i w rozporządzeniu Rady (UE) nr 36/2012, wykonywanym rozporządzeniem wykonawczym Rady (UE) nr 544/2012 w sprawie środków ograniczających w związku z sytuacją w Syrii

5

Komisja Europejska

2012/C 186/04

Kursy walutowe euro

6

| | V   Ogłoszenia |
| --- | --- |
| | POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE |
| | Komisja Europejska |
| 2012/C 186/05 | Zaproszenie do składania wniosków w ramach programu prac ENIAC Joint Undertaking | 7 |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ WSPÓLNEJ POLITYKI HANDLOWEJ |
| | Komisja Europejska |
| 2012/C 186/06 | Zawiadomienie o zbliżającym się wygaśnięciu niektórych środków antydumpingowych | 8 |
| | POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI |
| | Komisja Europejska |
| 2012/C 186/07 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6570 – UPS/TNT Express) (
  1
  ) | 9 |
| 2012/C 186/08 | Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6620 – Platinum Equity/Caterpillar Logistics Services) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  ) | 10 |
| | INNE AKTY |
| | Komisja Europejska |
| 2012/C 186/09 | Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych | 11 |
| 2012/C 186/10 | Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych | 18 |

V   Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE

Komisja Europejska

2012/C 186/05

Zaproszenie do składania wniosków w ramach programu prac ENIAC Joint Undertaking

7

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ WSPÓLNEJ POLITYKI HANDLOWEJ

Komisja Europejska

2012/C 186/06

Zawiadomienie o zbliżającym się wygaśnięciu niektórych środków antydumpingowych

8

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

2012/C 186/07

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6570 – UPS/TNT Express) (
  1
  )

1

9

2012/C 186/08

Zgłoszenie zamiaru koncentracji (Sprawa COMP/M.6620 – Platinum Equity/Caterpillar Logistics Services) – Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej (
  1
  )

1

10

INNE AKTY

Komisja Europejska

2012/C 186/09

Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

11

2012/C 186/10

Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

18

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Tekst mający znaczenie dla EOG |

---

(1)   Tekst mający znaczenie dla EOG

1

| PL | |
| --- | --- |

PL

---

IV Informacje

INFORMACJE INSTYTUCJI, ORGANÓW I JEDNOSTEK ORGANIZACYJNYCH UNII EUROPEJSKIEJ

Rada

| 26.6.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 186/1 |
| --- | --- | --- | --- |

26.6.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 186/1

---

Zawiadomienie dla osób, grup i podmiotów umieszczonych w wykazie przewidzianym w art. 2 ust. 3 rozporządzenia Rady (WE) nr 2580/2001 w sprawie szczególnych środków restrykcyjnych skierowanych przeciwko niektórym osobom i podmiotom mających na celu zwalczanie terroryzmu

(zob. załącznik do rozporządzenia Rady (UE) nr 542/2012)

2012/C 186/01

Poniższa informacja skierowana jest do osób, grup i podmiotów wymienionych w rozporządzeniu Rady (UE) nr 542/2012 (1).

Rada Unii Europejskiej ustaliła, że powody umieszczenia danych osób, grup i podmiotów w wyżej wspomnianym wykazie osób, grup i podmiotów podlegających środkom ograniczającym przewidzianym w rozporządzeniu Rady (WE) nr 2580/2001 z dnia 27 grudnia 2001 r. w sprawie szczególnych środków restrykcyjnych skierowanych przeciwko niektórym osobom i podmiotom mających na celu zwalczanie terroryzmu (2) są wciąż zasadne. W związku z tym Rada postanowiła utrzymać w wykazie nazwiska tych osób oraz nazwy tych grup i podmiotów.

W rozporządzeniu (WE) nr 2580/2001 przewidziano, że wszystkie fundusze, inne aktywa finansowe i zasoby gospodarcze należące do zainteresowanych osób, grup i podmiotów zostaną zamrożone i że nie można im udostępniać, ani bezpośrednio, ani pośrednio, żadnych funduszy, innych aktywów finansowych i zasobów gospodarczych.

Zwraca się uwagę zainteresowanych osób, grup i podmiotów na możliwość złożenia wniosku do właściwych organów w odpowiednim państwie członkowskim lub w odpowiednich państwach członkowskich, wymienionych w załączniku do tego rozporządzenia, po to aby otrzymać upoważnienie do użycia zamrożonych funduszy w celu zaspokojenia podstawowych potrzeb lub dokonania określonych płatności zgodnie z art. 5 ust. 2 tego rozporządzenia. Aktualny wykaz właściwych organów jest dostępny na stronie internetowej pod następującym adresem:

http://ec.europa.eu/comm/external_relations/cfsp/sanctions/measures.htm

Zainteresowane osoby, grupy i podmioty mogą przesłać na poniższy adres wniosek o otrzymanie uzasadnienia Rady, zawierającego powody, dla których ich nazwiska lub nazwy zostały utrzymane w wyżej wspomnianym wykazie (chyba że uzasadnienie to zostało już im przekazane):

| Council of the European Union |
| --- |
| (Attn: CP 931 designations) |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Council of the European Union

(Attn: CP 931 designations)

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Zainteresowane osoby, grupy i podmioty w każdym momencie mogą przesłać do Rady na wyżej wskazany adres wniosek, wraz z dokumentami uzupełniającymi, o ponowne rozpatrzenie decyzji o umieszczeniu i utrzymaniu ich w wykazie. Wnioski takie będą rozpatrywane po ich wpłynięciu. W związku z tym zwraca się uwagę zainteresowanych osób, grup i podmiotów na regularny przegląd wykazu, przeprowadzany przez Radę zgodnie z art. 1 ust. 6 wspólnego stanowiska 2001/931/WPZiB. Aby wnioski mogły być rozpatrzone przy najbliższym przeglądzie, należy je przedłożyć do dnia 27 sierpnia 2012 r.

Zwraca się także uwagę zainteresowanych osób, grup i podmiotów na możliwość wniesienia skargi na rozporządzenie Rady do Sądu Unii Europejskiej, zgodnie z warunkami określonymi w art. 263 ust. 4 i 6 Traktatu o funkcjonowaniu Unii Europejskiej.

---

(1)  Dz.U. L 165 z 26.6.2012, s. 12.

(2)  Dz.U. L 344 z 28.12.2001, s. 70.

---

| 26.6.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 186/3 |
| --- | --- | --- | --- |

26.6.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 186/3

---

Zawiadomienie skierowane do osób, do których mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2011/486/WPZiB, wykonywanej decyzją wykonawczą Rady 2012/334/WPZiB, i w rozporządzeniu Rady (UE) nr 753/2011, wykonywanym rozporządzeniem wykonawczym Rady (UE) nr 543/2012, w sprawie środków ograniczających w związku z sytuacją w Afganistanie

2012/C 186/02

Osoby wyszczególnione w załączniku do decyzji Rady 2011/486/WPZiB, wykonywanej decyzją wykonawczą Rady 2012/334/WPZiB (1), i w załączniku I do rozporządzenia Rady (UE) nr 753/2011, wykonywanego rozporządzeniem wykonawczym Rady (UE) nr 543/2012 (2), w sprawie środków ograniczających w związku z sytuacją w Afganistanie proszone są o zwrócenie uwagi na poniższe informacje.

Rada Bezpieczeństwa ONZ przyjęła rezolucję nr 1988 (2011) nakładającą środki ograniczające na osoby i podmioty uznane za talibów przed dniem przyjęcia tej rezolucji oraz na inne osoby, grupy, przedsiębiorstwa i podmioty z nimi powiązane i określone w sekcji A („Osoby powiązane z talibami”) i w sekcji B („Podmioty i inne grupy oraz przedsiębiorstwa powiązane z talibami”) ujednoliconego wykazu sporządzonego przez Komitet utworzony na mocy rezolucji nr 1267 (1999) i nr 1333 (2000), a także na inne osoby, grupy, przedsiębiorstwa i podmioty powiązane z talibami.

W dniach 18 maja i 1 czerwca 2012 r. Komitet ustanowiony na mocy pkt 30 rezolucji Rady Bezpieczeństwa Organizacji Narodów Zjednoczonych nr 1988 (2011) uaktualnił wykaz osób, grup, przedsiębiorstw i podmiotów objętych środkami ograniczającymi.

Zainteresowane osoby mogą w każdej chwili złożyć w Komitecie ONZ ustanowionym na mocy pkt 30 rezolucji RB ONZ nr 1988 (2011) wniosek, wraz z dokumentami uzupełniającymi, o ponowne rozpatrzenie decyzji o umieszczeniu ich w wykazie ONZ. Wniosek taki należy przesłać na następujący adres:

| United Nations — Focal point for delisting |
| --- |
| Security Council Subsidiary Organs Branch |
| Room S-3055 E |
| New York, NY 10017 |
| UNITED STATES OF AMERICA |

United Nations — Focal point for delisting

Security Council Subsidiary Organs Branch

Room S-3055 E

New York, NY 10017

UNITED STATES OF AMERICA

Więcej informacji można znaleźć na stronie internetowej: http://www.un.org/sc/committees/751/comguide.shtml

Nawiązując do decyzji ONZ, Rada Unii Europejskiej postanowiła, że osoby określone w wyżej wymienionym dokumencie ONZ powinny zostać umieszczone w wykazach osób, grup, przedsiębiorstw i podmiotów, wobec których stosuje się środki ograniczające przewidziane w decyzji 2011/486/WPZiB i w rozporządzeniu (UE) nr 753/2011. Podstawy do umieszczenia odnośnych osób w wykazie znajdują się w stosownych wpisach w załączniku do decyzji Rady i w załączniku I do rozporządzenia Rady.

Zwraca się uwagę zainteresowanych osób na to, że mogą złożyć wniosek do właściwych organów w odpowiednim państwie członkowskim lub w odpowiednich państwach członkowskich, które to organy wskazano na stronach internetowych wymienionych w załączniku II do rozporządzenia (UE) nr 753/2011, po to by otrzymać zezwolenie na użycie zamrożonych środków finansowych w celu zaspokojenia podstawowych potrzeb lub dokonania określonych płatności (por. art. 5 rozporządzenia).

Zainteresowane osoby mogą także złożyć do Rady wniosek, wraz z dokumentami uzupełniającymi, o ponowne rozpatrzenie decyzji o umieszczeniu ich w wyżej wspomnianych wykazach; wniosek taki należy przesłać na następujący adres:

| Council of the European Union |
| --- |
| General Secretariat |
| DG K — Coordination Unit |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Council of the European Union

General Secretariat

DG K — Coordination Unit

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Zwraca się również uwagę zainteresowanych osób na możliwość zaskarżenia decyzji Rady do Sądu Unii Europejskiej zgodnie z warunkami określonymi w art. 275 akapit drugi oraz w art. 263 akapity czwarty i szósty Traktatu o funkcjonowaniu Unii Europejskiej.

---

(1)  Dz.U. L 165 z 26.6.2012, s. 75.

(2)  Dz.U. L 165 z 26.6.2012, s. 15.

---

| 26.6.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 186/5 |
| --- | --- | --- | --- |

26.6.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 186/5

---

Informacja skierowana do osób i podmiotów, do których mają zastosowanie środki ograniczające przewidziane w decyzji Rady 2011/782/WPZiB, wykonywanej decyzją wykonawczą Rady 2012/335/WPZiB, i w rozporządzeniu Rady (UE) nr 36/2012, wykonywanym rozporządzeniem wykonawczym Rady (UE) nr 544/2012 w sprawie środków ograniczających w związku z sytuacją w Syrii

2012/C 186/03

Poniższe informacje skierowane są do osób i podmiotów wymienionych w załączniku I do decyzji Rady 2011/782/WPZiB, wykonywanej decyzją wykonawczą Rady 2012/335/WPZiB (1), oraz w załączniku II do rozporządzenia Rady (UE) nr 36/2012, wykonywanego rozporządzeniem wykonawczym Rady (UE) nr 544/2012 (2) w sprawie środków ograniczających w związku z sytuacją w Syrii.

Rada Unii Europejskiej zdecydowała, że osoby i podmioty wyszczególnione w wyżej wymienionych załącznikach należy umieścić w wykazie osób i podmiotów objętych środkami ograniczającymi przewidzianymi w decyzji 2011/782/WPZiB i w rozporządzeniu (UE) nr 36/2012 w sprawie środków ograniczających w związku z sytuacją w Syrii. Powody umieszczenia tych osób i podmiotów w wykazie wymieniono przy odnośnych wpisach w tych załącznikach.

Zwraca się uwagę zainteresowanych osób i podmiotów na możliwość złożenia wniosku do właściwych organów w odpowiednim państwie członkowskim lub w odpowiednich państwach członkowskich, które to organy wskazano na stronach internetowych wymienionych w załączniku III do rozporządzenia (UE) nr 36/2012, o uzyskanie zezwolenia na skorzystanie z zamrożonych środków finansowych w celu zaspokojenia podstawowych potrzeb lub dokonania określonych płatności (por. art. 16 rozporządzenia).

Zainteresowane osoby i podmioty mogą złożyć do Rady wniosek – wraz z dokumentami uzupełniającymi – o ponowne rozpatrzenie decyzji o wpisaniu ich do wyżej wymienionego wykazu. Wnioski takie należy przesyłać na poniższy adres:

| Council of the European Union |
| --- |
| General Secretariat |
| DG C Coordination Unit |
| Rue de la Loi/Wetstraat 175 |
| 1048 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

Council of the European Union

General Secretariat

DG C Coordination Unit

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Zwraca się również uwagę zainteresowanych osób i podmiotów na możliwość zaskarżenia decyzji Rady do Sądu Unii Europejskiej zgodnie z warunkami określonymi w art. 275 akapit drugi oraz w art. 263 akapity czwarty i szósty Traktatu o funkcjonowaniu Unii Europejskiej.

---

(1)  Dz.U. L 165 z 26.6.2012, s. 80.

(2)  Dz.U. L 165 z 26.6.2012, s. 20.

---

Komisja Europejska

| 26.6.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 186/6 |
| --- | --- | --- | --- |

26.6.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 186/6

---

Kursy walutowe euro (1)

25 czerwca 2012 r.

2012/C 186/04

1 euro =

| | Waluta | Kurs wymiany |
| --- | --- | --- |
| USD | Dolar amerykański | 1,2488 |
| JPY | Jen | 99,57 |
| DKK | Korona duńska | 7,4335 |
| GBP | Funt szterling | 0,80285 |
| SEK | Korona szwedzka | 8,8165 |
| CHF | Frank szwajcarski | 1,2008 |
| ISK | Korona islandzka | |
| NOK | Korona norweska | 7,4980 |
| BGN | Lew | 1,9558 |
| CZK | Korona czeska | 25,813 |
| HUF | Forint węgierski | 287,53 |
| LTL | Lit litewski | 3,4528 |
| LVL | Łat łotewski | 0,6964 |
| PLN | Złoty polski | 4,2548 |
| RON | Lej rumuński | 4,4678 |
| TRY | Lir turecki | 2,2703 |
| AUD | Dolar australijski | 1,2480 |
| CAD | Dolar kanadyjski | 1,2861 |
| HKD | Dolar Hongkongu | 9,6908 |
| NZD | Dolar nowozelandzki | 1,5881 |
| SGD | Dolar singapurski | 1,6023 |
| KRW | Won | 1 451,66 |
| ZAR | Rand | 10,5618 |
| CNY | Yuan renminbi | 7,9465 |
| HRK | Kuna chorwacka | 7,5330 |
| IDR | Rupia indonezyjska | 11 836,60 |
| MYR | Ringgit malezyjski | 3,9903 |
| PHP | Peso filipińskie | 53,256 |
| RUB | Rubel rosyjski | 41,4700 |
| THB | Bat tajlandzki | 39,824 |
| BRL | Real | 2,5932 |
| MXN | Peso meksykańskie | 17,3833 |
| INR | Rupia indyjska | 71,2000 |

Waluta

Kurs wymiany

USD

Dolar amerykański

1,2488

JPY

Jen

99,57

DKK

Korona duńska

7,4335

GBP

Funt szterling

0,80285

SEK

Korona szwedzka

8,8165

CHF

Frank szwajcarski

1,2008

ISK

Korona islandzka

NOK

Korona norweska

7,4980

BGN

Lew

1,9558

CZK

Korona czeska

25,813

HUF

Forint węgierski

287,53

LTL

Lit litewski

3,4528

LVL

Łat łotewski

0,6964

PLN

Złoty polski

4,2548

RON

Lej rumuński

4,4678

TRY

Lir turecki

2,2703

AUD

Dolar australijski

1,2480

CAD

Dolar kanadyjski

1,2861

HKD

Dolar Hongkongu

9,6908

NZD

Dolar nowozelandzki

1,5881

SGD

Dolar singapurski

1,6023

KRW

Won

1 451,66

ZAR

Rand

10,5618

CNY

Yuan renminbi

7,9465

HRK

Kuna chorwacka

7,5330

IDR

Rupia indonezyjska

11 836,60

MYR

Ringgit malezyjski

3,9903

PHP

Peso filipińskie

53,256

RUB

Rubel rosyjski

41,4700

THB

Bat tajlandzki

39,824

BRL

Real

2,5932

MXN

Peso meksykańskie

17,3833

INR

Rupia indyjska

71,2000

---

(1)  Źródło: referencyjny kurs wymiany walut opublikowany przez ECB.

---

V Ogłoszenia

POSTĘPOWANIA ADMINISTRACYJNE

Komisja Europejska

| 26.6.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 186/7 |
| --- | --- | --- | --- |

26.6.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 186/7

---

Zaproszenie do składania wniosków w ramach programu prac ENIAC Joint Undertaking

2012/C 186/05

Niniejszym zawiadamia się o rozpoczęciu procedury zaproszenia do składania wniosków w ramach programu prac ENIAC Joint Undertaking.

Przyjmowane są wnioski dotyczące następującego zaproszenia: ENIAC-2012-2.

Dokumentacja dotycząca zaproszenia, obejmująca terminy i budżet, podana jest w tekście zaproszenia opublikowanym na następującej stronie internetowej:

http://www.eniac.eu/web/calls/ENIACJU_Call7_2012-2.php

---

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ WSPÓLNEJ POLITYKI HANDLOWEJ

Komisja Europejska

| 26.6.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 186/8 |
| --- | --- | --- | --- |

26.6.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 186/8

---

Zawiadomienie o zbliżającym się wygaśnięciu niektórych środków antydumpingowych

2012/C 186/06

1.   Zgodnie z art. 11 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 1225/2009 z dnia 30 listopada 2009 r. w sprawie ochrony przed przywozem produktów po cenach dumpingowych z krajów niebędących członkami Wspólnoty Europejskiej (1) Komisja zawiadamia, iż o ile nie zostanie wszczęty przegląd zgodnie z przedstawioną poniżej procedurą, wymienione poniżej środki antydumpingowe wygasną w terminie podanym w poniższej tabeli.

2.   Procedura

Producenci unijni mogą złożyć pisemny wniosek o dokonanie przeglądu. Wniosek ten musi zawierać wystarczające dowody na to, że wygaśnięcie środków prawdopodobnie doprowadziłoby do kontynuacji lub ponownego wystąpienia dumpingu i szkody.

Jeżeli Komisja postanowi dokonać przeglądu odnośnych środków, importerzy, eksporterzy, przedstawiciele państwa wywozu oraz producenci unijni będą mieli możliwość rozwinięcia, odparcia lub skomentowania argumentów przedstawionych we wniosku o wszczęcie tego przeglądu.

3.   Termin

Producenci unijni mogą przedłożyć pisemny wniosek o dokonanie przeglądu na podstawie określonej powyżej procedury, na adres: European Commission, Directorate-General for Trade (Unit H-1), N-105 4/92, 1049 Brussels, Belgium (2), w dowolnym terminie od dnia opublikowania niniejszego zawiadomienia, lecz nie później niż trzy miesiące przed datą podaną w poniższej tabeli.

4.   Niniejsze zawiadomienie zostaje opublikowane zgodnie z art. 11 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 1225/2009.

| Produkt | Państwo pochodzenia lub wywozu | Środki | Podstawa prawna | Data wygaśnięcia (3) |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Żelazokrzem | Chińska Republika Ludowa, Egipt, Kazachstan i Rosja | Cło antydumpingowe | Rozporządzenie Rady (WE) nr 172/2008 (Dz.U. L 55 z 28.2.2008, s. 6) zmienione rozporządzeniem wykonawczym Rady (UE) nr 1297/2009 (Dz.U. L 351 z 30.12.2009, s. 1) | 1.3.2013 |

Produkt

Państwo pochodzenia lub wywozu

Środki

Podstawa prawna

Data wygaśnięcia (3)

Żelazokrzem

Chińska Republika Ludowa, Egipt, Kazachstan i Rosja

Cło antydumpingowe

Rozporządzenie Rady (WE) nr 172/2008 (Dz.U. L 55 z 28.2.2008, s. 6) zmienione rozporządzeniem wykonawczym Rady (UE) nr 1297/2009 (Dz.U. L 351 z 30.12.2009, s. 1)

1.3.2013

---

(1)  Dz.U. L 343 z 22.12.2009, s. 51.

(2)  Faks +32 22956505.

(3)  Środek wygasa o północy dnia podanego w niniejszej kolumnie.

---

POSTĘPOWANIA ZWIĄZANE Z REALIZACJĄ POLITYKI KONKURENCJI

Komisja Europejska

| 26.6.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 186/9 |
| --- | --- | --- | --- |

26.6.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 186/9

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa COMP/M.6570 – UPS/TNT Express)

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

2012/C 186/07

| 1. | W dniu 15 czerwca 2012 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo United Parcel Service Inc. („UPS”, Stany Zjednoczone) przejmuje w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw całkowitą kontrolę nad przedsiębiorstwem TNT Express N.V. („TNT Express”, Niderlandy) w drodze publicznej oferty przejęcia zgodnie z prawem niderlandzkim. |
| --- | --- |

1.

W dniu 15 czerwca 2012 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo United Parcel Service Inc. („UPS”, Stany Zjednoczone) przejmuje w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw całkowitą kontrolę nad przedsiębiorstwem TNT Express N.V. („TNT Express”, Niderlandy) w drodze publicznej oferty przejęcia zgodnie z prawem niderlandzkim.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:






  — | w przypadku UPS: świadczenie na całym świecie specjalistycznych usług w zakresie transportu i logistyki. Przedsiębiorstwo prowadzi działalność w zakresie usług dostaw małych paczek, ładunków lotniczych, spedycji towarów i logistyki kontraktowej, |
| --- | --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—

w przypadku UPS: świadczenie na całym świecie specjalistycznych usług w zakresie transportu i logistyki. Przedsiębiorstwo prowadzi działalność w zakresie usług dostaw małych paczek, ładunków lotniczych, spedycji towarów i logistyki kontraktowej,

| — | w przypadku TNT Express: działalność w globalnym sektorze logistyki i świadczenie usług w zakresie dostaw małych paczek, frachtu lotniczego i lądowego, spedycji towarów i logistyki kontraktowa. |
| --- | --- |

—

w przypadku TNT Express: działalność w globalnym sektorze logistyki i świadczenie usług w zakresie dostaw małych paczek, frachtu lotniczego i lądowego, spedycji towarów i logistyki kontraktowa.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6570 – UPS/TNT Express, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6570 – UPS/TNT Express, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 („rozporządzenie WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw”).

---

| 26.6.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 186/10 |
| --- | --- | --- | --- |

26.6.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 186/10

---

Zgłoszenie zamiaru koncentracji

(Sprawa COMP/M.6620 – Platinum Equity/Caterpillar Logistics Services)

Sprawa, która może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury uproszczonej

(Tekst mający znaczenie dla EOG)

2012/C 186/08

| 1. | W dniu 19 czerwca 2012 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Platinum Equity LLC („Platinum”, Stany Zjednoczone), przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łącznia przedsiębiorstw, wyłączną kontrolę nad przedsiębiorstwem Caterpillar Logistics Services LLC („CLS”, Stany Zjednoczone) od przedsiębiorstwa Caterpillar Inc. („Caterpillar”, Stany Zjednoczone) w drodze zakupu udziałów. |
| --- | --- |

1.

W dniu 19 czerwca 2012 r., zgodnie z art. 4 rozporządzenia Rady (WE) nr 139/2004 (1), Komisja otrzymała zgłoszenie planowanej koncentracji, w wyniku której przedsiębiorstwo Platinum Equity LLC („Platinum”, Stany Zjednoczone), przejmuje, w rozumieniu art. 3 ust. 1 lit. b) rozporządzenia w sprawie kontroli łącznia przedsiębiorstw, wyłączną kontrolę nad przedsiębiorstwem Caterpillar Logistics Services LLC („CLS”, Stany Zjednoczone) od przedsiębiorstwa Caterpillar Inc. („Caterpillar”, Stany Zjednoczone) w drodze zakupu udziałów.

| 2. | Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:






  — | Platinum jest spółką private equity specjalizującą się w przejmowaniu oraz prowadzeniu przedsiębiorstw świadczących usługi i rozwiązania dla klientów działających w wielu sektorach, w tym w dziedzinie technologii informacyjnej, telekomunikacji, transportu i logistyki, usług metalurgicznych, wytwórstwa i dystrybucji, |
| --- | --- | --- |

2.

Przedmiotem działalności gospodarczej przedsiębiorstw biorących udział w koncentracji jest:

—

Platinum jest spółką private equity specjalizującą się w przejmowaniu oraz prowadzeniu przedsiębiorstw świadczących usługi i rozwiązania dla klientów działających w wielu sektorach, w tym w dziedzinie technologii informacyjnej, telekomunikacji, transportu i logistyki, usług metalurgicznych, wytwórstwa i dystrybucji,

| — | przedsiębiorstwo CLS świadczy usługi w zakresie logistyki kontraktowej, |
| --- | --- |

—

przedsiębiorstwo CLS świadczy usługi w zakresie logistyki kontraktowej,

| — | Caterpillar jest ostateczną spółką dominującą światowej grupy o zróżnicowanym profilu działalności, między innymi w zakresie dostaw maszyn, silników i produktów finansowych. Zajmuje się ona produkcją i sprzedażą silników i maszyn do różnorodnych zastosowań. |
| --- | --- |

—

Caterpillar jest ostateczną spółką dominującą światowej grupy o zróżnicowanym profilu działalności, między innymi w zakresie dostaw maszyn, silników i produktów finansowych. Zajmuje się ona produkcją i sprzedażą silników i maszyn do różnorodnych zastosowań.

| 3. | Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z obwieszczeniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury stosowanej do niektórych koncentracji na mocy rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw (2), sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym obwieszczeniu. |
| --- | --- |

3.

Po wstępnej analizie Komisja uznała, że zgłoszona koncentracja może wchodzić w zakres rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw. Jednocześnie Komisja zastrzega sobie prawo do podjęcia ostatecznej decyzji w tej kwestii. Należy zauważyć, iż zgodnie z obwieszczeniem Komisji w sprawie uproszczonej procedury stosowanej do niektórych koncentracji na mocy rozporządzenia WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw (2), sprawa ta może kwalifikować się do rozpatrzenia w ramach procedury określonej w tym obwieszczeniu.

| 4. | Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.
  Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6620 – Platinum Equity/Caterpillar Logistics Services, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:





  European Commission |
| --- | --- |
| Directorate-General for Competition |
| Merger Registry |
| J-70 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |

4.

Komisja zwraca się do zainteresowanych osób trzecich o zgłaszanie ewentualnych uwag na temat planowanej koncentracji.

Komisja musi otrzymać takie uwagi w nieprzekraczalnym terminie dziesięciu dni od daty niniejszej publikacji. Można je przesyłać do Komisji faksem (+32 22964301), pocztą elektroniczną na adres: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu lub listownie, podając numer referencyjny: COMP/M.6620 – Platinum Equity/Caterpillar Logistics Services, na poniższy adres Dyrekcji Generalnej ds. Konkurencji Komisji Europejskiej:

European Commission

Directorate-General for Competition

Merger Registry

J-70

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

---

(1)  Dz.U. L 24 z 29.1.2004, s. 1 („rozporządzenie WE w sprawie kontroli łączenia przedsiębiorstw”).

(2)  Dz.U. C 56 z 5.3.2005, s. 32 („obwieszczenie Komisji w sprawie uproszczonej procedury”).

---

INNE AKTY

Komisja Europejska

| 26.6.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 186/11 |
| --- | --- | --- | --- |

26.6.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 186/11

---

Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

2012/C 186/09

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 7 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 (1). Oświadczenia o sprzeciwie muszą wpłynąć do Komisji w terminie sześciu miesięcy od daty niniejszej publikacji.

WNIOSEK W SPRAWIE ZMIAN

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

WNIOSEK W SPRAWIE ZMIAN SKŁADANY NA PODSTAWIE ART. 9

„ΚΟΠΑΝΙΣΤΗ” (KOPANISTI)

NR WE: EL-PDO-0117-0450-09.03.2011

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nagłówek w specyfikacji produktu, którego dotyczy zmiana:

| — |  | Nazwa produktu |
| --- | --- | --- |
| — |  | Opis produktu |
| — |  | Obszar geograficzny |
| — |  | Dowód pochodzenia |
| — | ☒ | Metoda produkcji |
| — |  | Związek z obszarem geograficznym |
| — | ☒ | Etykietowanie |
| — |  | Wymogi krajowe |
| — |  | Inne (określić jakie) |

—



Nazwa produktu

—



Opis produktu

—



Obszar geograficzny

—



Dowód pochodzenia

—

☒

Metoda produkcji

—



Związek z obszarem geograficznym

—

☒

Etykietowanie

—



Wymogi krajowe

—



Inne (określić jakie)

2.   Rodzaj zmiany (zmian):

| — |  | Zmiana jednolitego dokumentu lub arkusza streszczenia |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanej ChNP lub zarejestrowanego ChOG, w odniesieniu do których nie opublikowano ani jednolitego dokumentu, ani arkusza streszczenia |
| — |  | Zmiana specyfikacji niewymagająca zmian w opublikowanym jednolitym dokumencie (art. 9 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 510/2006) |
| — |  | Tymczasowa zmiana specyfikacji wynikająca z wprowadzenia obowiązkowych środków sanitarnych lub fitosanitarnych przez organy publiczne (art. 9 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 510/2006) |

—



Zmiana jednolitego dokumentu lub arkusza streszczenia

—

☒

Zmiana specyfikacji zarejestrowanej ChNP lub zarejestrowanego ChOG, w odniesieniu do których nie opublikowano ani jednolitego dokumentu, ani arkusza streszczenia

—



Zmiana specyfikacji niewymagająca zmian w opublikowanym jednolitym dokumencie (art. 9 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

—



Tymczasowa zmiana specyfikacji wynikająca z wprowadzenia obowiązkowych środków sanitarnych lub fitosanitarnych przez organy publiczne (art. 9 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

3.   Zmiana (zmiany):

3.1.   Metoda produkcji:

Metoda produkcji sera „Kopanisti” stosowana obecnie w zorganizowanych serowarniach została ulepszona i nieco się różni od metody stosowanej w przypadku domowego wyrobu sera, tak aby ułatwić produkcję, poprawić jakość, używać surowców dostępnych na każdej wyspie i zmniejszyć koszty.

Grupa składająca wniosek, będąca producentem sera „Kopanisti” we własnej serowarni, wnioskuje o wprowadzenie następujących zmian do metody produkcji „Kopanisti”:

| a) | skrzep serowy po podzieleniu należy w celu odsączenia umieścić w woreczkach, które mogą być wykonane z tkaniny, ale również z innych odpowiednich materiałów. Należy go następnie odcisnąć w celu usunięcia cieczy. Woreczki z tkaniny są trudne w użytkowaniu, a ich czyszczenie w celu ponownego wykorzystania wymaga wiele pracy i czasu. Woreczki syntetyczne wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością stanowią nowe osiągnięcie technologiczne; |
| --- | --- |

a)

skrzep serowy po podzieleniu należy w celu odsączenia umieścić w woreczkach, które mogą być wykonane z tkaniny, ale również z innych odpowiednich materiałów. Należy go następnie odcisnąć w celu usunięcia cieczy. Woreczki z tkaniny są trudne w użytkowaniu, a ich czyszczenie w celu ponownego wykorzystania wymaga wiele pracy i czasu. Woreczki syntetyczne wykonane z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością stanowią nowe osiągnięcie technologiczne;

| b) | należy dopuścić możliwość, aby na etapie mieszania odsączonego skrzepu z solą dodawać świeże masło w ilości nieprzekraczającej 15 % w celu poprawienia konsystencji, smaku i zapachu sera „Kopanisti” – praktyka ta jest powszechna w domowym wyrobie sera na jego obszarze produkcji. Masło wyrabia się ze śmietany otrzymanej po odtłuszczeniu mleka produkowanego na Cykladach, używanego do produkcji innych serów na tym obszarze. Mleko pochodzi od tych samych zwierząt mlecznych na wyznaczonym obszarze na Cykladach, trzymanych w takich samych warunkach i karmionych w ten sam sposób, co w przypadku produkcji sera. |
| --- | --- |

b)

należy dopuścić możliwość, aby na etapie mieszania odsączonego skrzepu z solą dodawać świeże masło w ilości nieprzekraczającej 15 % w celu poprawienia konsystencji, smaku i zapachu sera „Kopanisti” – praktyka ta jest powszechna w domowym wyrobie sera na jego obszarze produkcji. Masło wyrabia się ze śmietany otrzymanej po odtłuszczeniu mleka produkowanego na Cykladach, używanego do produkcji innych serów na tym obszarze. Mleko pochodzi od tych samych zwierząt mlecznych na wyznaczonym obszarze na Cykladach, trzymanych w takich samych warunkach i karmionych w ten sam sposób, co w przypadku produkcji sera.

Konsumenci uważają, że dobry ser „Kopanisti” powinien mieć kremową konsystencję, smak wyrazisty do lekko pikantnego/pieprznego oraz przyjemny aromat. Świeże masło idealnie nadaje się do nadania serowi „Kopanisti” tych trzech właściwości oraz znacznego poprawienia jego jakości: zwiększa zawartość tłuszczu, nadaje bardziej kremową konsystencję, łagodzi pikantny/pieprzny smak i poprawia zapach.

3.2.   Etykietowanie:

Aby zapewnić konsumentom dostęp do kompletnej informacji do obowiązkowych oznaczeń należy dodać informację o rodzaju lub rodzajach mleka stosowanego do wyrobu sera „Kopanisti” oraz wszelkich dodatków masła.

JEDNOLITY DOKUMENT

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

„ΚΟΠΑΝΙΣΤΗ” (KOPANISTI)

NR WE: EL-PDO-0117-0450-09.03.2011

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nazwa:

„Κοπανιστή” (Kopanisti)

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie:

Grecja

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego:

3.1.   Rodzaj produktu:

| Klasa 1.3 – | Sery |
| --- | --- |

Klasa 1.3 –

Sery

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1:

„Kopanisti” to słony ser o kremowej konsystencji i wyrazistym smaku, tradycyjnie produkowany z mleka krowiego, owczego, koziego lub z mieszaniny tych rodzajów mleka.

Główne cechy sera „Kopanisti” to:

| — | maksymalna zawartość wilgoci: 56 %, |
| --- | --- |

—

maksymalna zawartość wilgoci: 56 %,

| — | minimalna zawartość tłuszczu (w suchej masie): 43 %, |
| --- | --- |

—

minimalna zawartość tłuszczu (w suchej masie): 43 %,

| — | zwartość: ser miękki o kremowej konsystencji, |
| --- | --- |

—

zwartość: ser miękki o kremowej konsystencji,

| — | skórka: brak, |
| --- | --- |

—

skórka: brak,

| — | konsystencja: miękka, kremowa, |
| --- | --- |

—

konsystencja: miękka, kremowa,

| — | kolor: żółtawy do żółtobrązowego. |
| --- | --- |

—

kolor: żółtawy do żółtobrązowego.

3.3.   Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych):

Jakość sera „Kopanisti” w bezpośredni sposób zależy od rodzaju mleka użytego do produkcji. Im więcej zawiera ono składników stałych, tym lepszy będzie ser. Do produkcji mleka o takiej jakości przyczyniają się cechy ras zwierząt, które są tradycyjnie hodowane na obszarze prefektury Cyklady, oraz właściwości klimatyczne i geograficzne tego terenu.

Mleko musi być zgodne z następującymi specyfikacjami, aby można było z niego produkować ser „Kopanisti”:

| — | musi pochodzić z obszaru geograficznego prefektury Cyklady, |
| --- | --- |

—

musi pochodzić z obszaru geograficznego prefektury Cyklady,

| — | musi to być mleko krowie, owcze, kozie lub mieszanina tych rodzajów mleka, |
| --- | --- |

—

musi to być mleko krowie, owcze, kozie lub mieszanina tych rodzajów mleka,

| — | musi pochodzić od ras owiec, kóz i krów hodowanych w tradycyjny sposób, przystosowanych do tego terenu, a podstawą diety tych zwierząt musi być zasadniczo roślinność tego obszaru, |
| --- | --- |

—

musi pochodzić od ras owiec, kóz i krów hodowanych w tradycyjny sposób, przystosowanych do tego terenu, a podstawą diety tych zwierząt musi być zasadniczo roślinność tego obszaru,

| — | musi to być mleko pełnotłuste, |
| --- | --- |

—

musi to być mleko pełnotłuste,

| — | musi pochodzić z udoju prowadzonego co najmniej 10 dni po porodzie, |
| --- | --- |

—

musi pochodzić z udoju prowadzonego co najmniej 10 dni po porodzie,

| — | mleko użyte do wyrobu sera nie może być skondensowane ani zawierać dodatku mleka w proszku lub mleka skondensowanego, białek mleka, kazeinianów, barwników, konserwantów czy antybiotyków, |
| --- | --- |

—

mleko użyte do wyrobu sera nie może być skondensowane ani zawierać dodatku mleka w proszku lub mleka skondensowanego, białek mleka, kazeinianów, barwników, konserwantów czy antybiotyków,

| — | świeże masło może stanowić dodatek w ilości do 15 % odsączonego skrzepu serowego, z którego po dojrzewaniu powstaje ser „Kopanisti”. Masło to wyrabia się ze śmietany otrzymanej przez odtłuszczenie mleka produkowanego na obszarze prefektury Cyklady, używanego do produkcji innych serów. |
| --- | --- |

—

świeże masło może stanowić dodatek w ilości do 15 % odsączonego skrzepu serowego, z którego po dojrzewaniu powstaje ser „Kopanisti”. Masło to wyrabia się ze śmietany otrzymanej przez odtłuszczenie mleka produkowanego na obszarze prefektury Cyklady, używanego do produkcji innych serów.

3.4.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego):

Podstawą diety zwierząt jest pożywienie pochodzące z pastwisk, które mają niską wydajność, ale szczególnie bogatą roślinność, jedyną w swoim rodzaju pod względem liczby gatunków endemicznych.

Cyklady, dzięki swemu położeniu geograficznemu i warunkom klimatycznym, mają wyraźnie określone pory roku: porę deszczową (od października do kwietnia) i porę suchą (od maja do września).

W okresie od maja do września roślinność na pastwiskach wysycha całkowicie. Zwierzęta w tym czasie są żywione głównie suszoną, rodzimą roślinnością pochodzącą z lokalnych pastwisk oraz paszą ze zbóż lub roślin strączkowych (wyki, koniczyna, lucerna itp.), pochodzącą z upraw na wyznaczonym obszarze. Pasza produkowana na wyznaczonym obszarze jednak nie wystarcza i w okresie od maja do września (kiedy produkcja mleka jest mniejsza) zwierzęta karmione są również paszą produkowaną poza tym obszarem – do 40 % składu diety. Pasze takie to m.in. ziarna zbóż bogatych w skrobię, pasze objętościowe i siano.

3.5.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym:

Wszystkie etapy produkcji mleka, jego przetwarzanie i dojrzewanie produktu końcowego odbywają się na wyznaczonym obszarze geograficznym.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.:

—

3.7.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania:

Opakowanie sera „Kopanisti” musi posiadać następujące oznaczenia:

| — | „Κοπανιστή” (Kopanisti), |
| --- | --- |

—

„Κοπανιστή” (Kopanisti),

| — | chroniona nazwa pochodzenia (ChNP);, |
| --- | --- |

—

chroniona nazwa pochodzenia (ChNP);,

| — | ser, |
| --- | --- |

—

ser,

| — | w stosownych przypadkach – rodzaj lub rodzaje mleka użytego do produkcji oraz, w stosownych przypadkach oznaczenie: „z dodatkiem masła”, |
| --- | --- |

—

w stosownych przypadkach – rodzaj lub rodzaje mleka użytego do produkcji oraz, w stosownych przypadkach oznaczenie: „z dodatkiem masła”,

| — | w przypadku użycia surowego (niepasteryzowanego) mleka – specjalne oznaczenie, określone w przepisach krajowych i unijnych (rozdział IV sekcji IX załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 853/2004), |
| --- | --- |

—

w przypadku użycia surowego (niepasteryzowanego) mleka – specjalne oznaczenie, określone w przepisach krajowych i unijnych (rozdział IV sekcji IX załącznika II do rozporządzenia (WE) nr 853/2004),

| — | nazwa i adres producenta – podmiotu pakującego, |
| --- | --- |

—

nazwa i adres producenta – podmiotu pakującego,

| — | waga zawartości, |
| --- | --- |

—

waga zawartości,

| — | data produkcji, |
| --- | --- |

—

data produkcji,

| — | następujące dane kontrolne: |
| --- | --- |

—

następujące dane kontrolne:

| — | pierwsze dwie litery oznaczenia pochodzenia: KO, |
| --- | --- |

—

pierwsze dwie litery oznaczenia pochodzenia: KO,

| — | numer seryjny materiału do pakowania (np. ΚΟ1650-20/12/94). |
| --- | --- |

—

numer seryjny materiału do pakowania (np. ΚΟ1650-20/12/94).

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego:

Obszar geograficzny, na którym produkowany jest ser „Kopanisti”, wyznaczają granice administracyjne jednostki regionalnej Cyklady w Grecji, składającej się z 24 wysp zamieszkałych i ponad 100 niezamieszkałych wysp i skalistych wysepek, położonej w południowej części Morza Egejskiego.

5.   Związek z obszarem geograficznym:

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego:

a)   Gleba

Tereny, na których produkowany jest ser „Kopanisti”, to archipelag wysp zwanych Cykladami, składający się z ponad 124 zamieszkałych i niezamieszkałych wysp i skalistych wysepek, o łącznej powierzchni 2 768 km2.

Skały, z których zbudowane są Cyklady, powstały w wyniku wybuchów wulkanicznych i mają charakter metamorficzny. Pastwiska zajmują ponad 55 % całkowitej powierzchni lądowej prefektury Cyklady.

b)   Klimat

W regionie Cyklad średnia roczna temperatura wynosi ok. 18–19 °C, a klimat ma charakter od umiarkowanego po morski, z niską roczną sumą opadów. Jest to region w przeważającej części względnie suchy i jeden z najbardziej wietrznych w Grecji. Lata są chłodne z powodu wiatrów etezyjskich.

Na różnych obszarach prefektury Cyklady, gdzie produkowany jest ser „Kopanisti”, panują warunki charakteryzujące się średnią roczną wilgotnością względną, średnią roczną temperaturą, liczbą dni deszczowych i godzin nasłonecznienia o następujących wartościach:

| Stacja meteorologiczna | Średnia roczna wilgotność względna (%) | Średnia roczna temperatura (°C) | Dni deszczowe | Godziny nasłonecznienia |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Siros | 65 | 18,5 | 79,6 | 2 894,7 |
| Paros | 76 | 18,4 | 63,1 | 2 840,7 |
| Naksos | 71 | 18,4 | 82,0 | 2 622,5 |

Stacja meteorologiczna

Średnia roczna wilgotność względna (%)

Średnia roczna temperatura (°C)

Dni deszczowe

Godziny nasłonecznienia

Siros

65

18,5

79,6

2 894,7

Paros

76

18,4

63,1

2 840,7

Naksos

71

18,4

82,0

2 622,5

(Ministerstwo Obrony, 1978 r.)

c)   Flora

Dla flory Cyklad charakterystyczne są:

| — | gatunki endemiczne: Fritillaria tuntasia (Kithnos), Campanula sartorii (Andros), Mysorus heldreichii (Delos), Symphytum naxicola (Naksos), Helichrysum amorgianum (Amorgos) (Voliotis, 1987 r.), |
| --- | --- |

—

gatunki endemiczne: Fritillaria tuntasia (Kithnos), Campanula sartorii (Andros), Mysorus heldreichii (Delos), Symphytum naxicola (Naksos), Helichrysum amorgianum (Amorgos) (Voliotis, 1987 r.),

| — | frygana (zarośla): Quercus coccifera, Sarcopoterium spinosum, Genista acanthoclada, Anthyllis hermanniae, Euphorbia acanthothamnos, Thymelaea hirsuta, Hypericum empetrifolium, Cistus incanus, Cistus salvifolius, Satureja thymbra, Thymus capitus, Globularia alypum itp., |
| --- | --- |

—

frygana (zarośla): Quercus coccifera, Sarcopoterium spinosum, Genista acanthoclada, Anthyllis hermanniae, Euphorbia acanthothamnos, Thymelaea hirsuta, Hypericum empetrifolium, Cistus incanus, Cistus salvifolius, Satureja thymbra, Thymus capitus, Globularia alypum itp.,

| — | zarośla drzewiaste: Laurus nobilis, Cercis siliquastrum, Calicotome villosa, Spartium junceum, Cotinus coggygria, Erica arborea, Myrtus communis, Erica manipuliflora, Asparagus acutifolius itp., |
| --- | --- |

—

zarośla drzewiaste: Laurus nobilis, Cercis siliquastrum, Calicotome villosa, Spartium junceum, Cotinus coggygria, Erica arborea, Myrtus communis, Erica manipuliflora, Asparagus acutifolius itp.,

| — | flora nadbrzeżna: |
| --- | --- |

—

flora nadbrzeżna:

| — | plaże skaliste i słone łąki: Arthrocnemum fruticosum, Salsola kali, Matthiola tricuspidata, Cakile maratima, Eryngium maritinum, Eryngium creticum, Crithmum maritimum, Inula crithmoides itp., |
| --- | --- |

—

plaże skaliste i słone łąki: Arthrocnemum fruticosum, Salsola kali, Matthiola tricuspidata, Cakile maratima, Eryngium maritinum, Eryngium creticum, Crithmum maritimum, Inula crithmoides itp.,

| — | plaże piaszczyste: Pinus pinea, Polygonum maritimum, Glaucium flavum, Malcolmia flexuosa, Cakile maritima, Medicago marina, Euphorbia peplis, Tamarix spp., Eryngium maritimum, Eryngium creticum, Echinophora spinosa, Cionura erecta, Calystegia soldanella, Xanthium strumarium, Pancratium maritimum itp. (Polunin, 1980 r.). |
| --- | --- |

—

plaże piaszczyste: Pinus pinea, Polygonum maritimum, Glaucium flavum, Malcolmia flexuosa, Cakile maritima, Medicago marina, Euphorbia peplis, Tamarix spp., Eryngium maritimum, Eryngium creticum, Echinophora spinosa, Cionura erecta, Calystegia soldanella, Xanthium strumarium, Pancratium maritimum itp. (Polunin, 1980 r.).

Rodzaje i rasy zwierząt dających mleko i śmietanę używaną do wyrobu sera „Kopanisti”

Szczególne warunki geofizyczne i klimatyczne Grecji były czynnikami determinującymi rozwój chowu kóz i owiec. Główne jej cechy to przewaga systemu chowu ekstensywnego, małe gospodarstwa i rozwijanie ras owiec i kóz o mocnej budowie i zdolności adaptacji do trudnych warunków, jakie przeważają w Grecji, dających niewiele mleka. Efektem adaptacji do warunków fizycznych i wykorzystywania pastwisk, na których roślinność jest bardzo różnorodna i unikalna pod względem liczby gatunków endemicznych, jest produkcja mleka o szczególnie bogatym składzie chemicznym i wyjątkowych właściwościach organoleptycznych. Dzięki jakości mleka w połączeniu z doświadczeniem serowarów powstaje szereg wysokiej jakości serów, spośród których „Kopanisti” jest jednym z najbardziej znanych.

Większość owiec hodowanych w Grecji, a w szczególności na Cykladach, ma podobne cechy genetyczne, ale ich cechy różnią się w zależności od warunków panujących na obszarach ich chowu. Zwierzęta te są niewielkie i dobrze przystosowane do trudnych warunków geofizycznych i klimatycznych w Grecji; produkują niewielkie ilości mleka (80–120 kg rocznie), ale mleko to jest doskonałej jakości. Jest to efektem przede wszystkim sposobu chowu zwierząt i różnorodności flory na greckiej wsi. Większość owiec hodowanych w Grecji jest rasy Zackel (Ovis Aries L.). Oprócz rodzimych występują tam również rasy obcego pochodzenia i ich krzyżówki z lokalnymi, ale ich mleko ma gorszy skład (Hatziminaoglou & Co., 1985 r.).

Jeżeli chodzi o kozy, większość (około 80 %) populacji to rasy lokalne, około 14 % to zwierzęta uszlachetnione, pochodzące z krzyżówek z różnymi rasami obcego pochodzenia, natomiast pozostałe ok. 6 % należy do rasy Zaanen. Rodzime kozy mają różnorodne umaszczenie i cechy charakterystyczne dla zwierząt nieuszlachetnionych – są niewielkie, rzadko wydają na świat więcej niż jedno młode, produkują niewiele mleka i mają mocną budowę ciała. Roczna produkcja mleka to około 50–100 kg w przypadku zwierząt żyjących na terenach górskich i 120–150 kg dla zwierząt przebywających na nizinach. Na terenach górskich, pagórkowatych i na wyspach chów kóz oparty jest niemal wyłącznie na wolnym wypasie. Na nizinach natomiast, gdzie prowadzi się chów ras uszlachetnionych lub obcego pochodzenia, przeważa chów w gospodarstwach lub o charakterze mieszanym (Hatziminaoglou & Co., 1985 r.).

Wśród krów w prefekturze Cyklady przeważają rasy: holsztyno-fryzyjska, szwajcarska oraz rodzima rasa Kea (Departament Rolnictwa na Cykladach, 1993 r.).

5.2.   Specyfika produktu:

Głównymi cechami sera „Kopanisti” są: wysoka zawartość soli, jego ostry, pikantny/pieprzny smak, kremowa konsystencja i bogaty aromat.

Ostry, pikantny/pieprzny smak jest skutkiem szybkiej i zachodzącej w znacznym stopniu proteolizy i lipolizy podczas procesu dojrzewania. Ser dojrzewa w unikalny sposób. Odsączoną i osoloną masę serową, z dodatkiem świeżego, surowego masła bądź bez niego, umieszcza się w pojemnikach z szeroką szyjką i przenosi w chłodne miejsce o wysokiej wilgotności względnej, a następnie pozostawia bez dalszej ingerencji do momentu pojawienia się na powierzchni obfitej warstwy wzrostu mikroorganizmów. Wówczas masę serową miesza się, aby równomiernie rozprowadzić mikroorganizmy w całym serze. Następnie ser jest ponownie umieszczany w pojemnikach z szeroką szyjką. Procedurę tę powtarza się od dwóch do czterech razy w okresie dojrzewania, trwającym zazwyczaj od 30 do 40 dni.

Aby przyspieszyć i do pewnego stopnia kontrolować dojrzewanie „Kopanisti”, świeżo odsączoną, kwaśną masę serową miesza się często ze starszym serem „Kopanisti” dobrej jakości, zwanym przez mieszkańców „macierzystym Kopanisti” w proporcji do 10 % wagi całości.

Obfita warstwa wzrostu mikroorganizmów otrzymana dzięki czynnościom wykonywanym na etapie dojrzewania wprowadza do sera enzymy bakteryjne powodujące szybką i zachodzącą w znacznym stopniu proteolizę i lipolizę, które odpowiadają za szybkie dojrzewanie, wyrazisty smak i bogaty aromat sera „Kopanisti”.

Kremowa konsystencja „Kopanisti” jest efektem zarówno działania enzymów flory bakteryjnej, która rozwija się podczas dojrzewania, jak i zwiększonej wilgotności sera, dzięki której jest on zaklasyfikowany jako ser miękki. Konsystencja ta staje się jeszcze bardziej kremowa, jeżeli podczas procesu produkcji doda się świeżego masła. Praktyka ta – mieszanie skrzepu serowego ze świeżym masłem – była i jest zwykłą praktyką w domowej produkcji sera „Kopanisti”, przynajmniej na Tinos.

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG):

Najważniejsze elementy bezpośredniego związku między jakością i charakterystyką sera „Kopanisti” a obszarem geograficznym można podsumować następująco:

| — | bogaty smak sera „Kopanisti” związany jest ze szczególnie bogatym składem chemicznym używanego mleka, pochodzącego od zwierząt lokalnych ras, które dają niewiele mleka (80–120 kg rocznie), mają mocną budowę i są dobrze przystosowane do trudnych warunków geofizycznych i klimatycznych panujących na Cykladach (niewielkie opady, wiele godzin słońca, silne wiatry itp.), |
| --- | --- |

—

bogaty smak sera „Kopanisti” związany jest ze szczególnie bogatym składem chemicznym używanego mleka, pochodzącego od zwierząt lokalnych ras, które dają niewiele mleka (80–120 kg rocznie), mają mocną budowę i są dobrze przystosowane do trudnych warunków geofizycznych i klimatycznych panujących na Cykladach (niewielkie opady, wiele godzin słońca, silne wiatry itp.),

| — | swój szczególny aromat ser „Kopanisti” zawdzięcza między innymi dużej ilości endemicznych, aromatycznych roślin na naturalnych pastwiskach wyznaczonego obszaru, wykorzystywanych przez rolników do karmienia zwierząt zgodnie z ich doświadczeniem, |
| --- | --- |

—

swój szczególny aromat ser „Kopanisti” zawdzięcza między innymi dużej ilości endemicznych, aromatycznych roślin na naturalnych pastwiskach wyznaczonego obszaru, wykorzystywanych przez rolników do karmienia zwierząt zgodnie z ich doświadczeniem,

| — | ostry, pikantny/pieprzny smak jest skutkiem szybkiej i zachodzącej w znacznym stopniu proteolizy i lipolizy spowodowanej obfitym wzrostem mikroorganizmów podczas procesu dojrzewania, |
| --- | --- |

—

ostry, pikantny/pieprzny smak jest skutkiem szybkiej i zachodzącej w znacznym stopniu proteolizy i lipolizy spowodowanej obfitym wzrostem mikroorganizmów podczas procesu dojrzewania,

| — | stała jakość produktu utrzymywana jest dzięki mieszaniu świeżego skrzepu serowego ze starszym serem „Kopanisti” dobrej jakości, w proporcji do 10 % wagi całości, |
| --- | --- |

—

stała jakość produktu utrzymywana jest dzięki mieszaniu świeżego skrzepu serowego ze starszym serem „Kopanisti” dobrej jakości, w proporcji do 10 % wagi całości,

| — | metoda produkcji sera „Kopanisti” rozwijała się stopniowo, na podstawie długoletniego doświadczenia jego producentów. W pełni wykorzystywane są przy tym zarówno dostępne surowce, jak i warunki klimatyczne panujące na Cykladach. Znaczącą rolę pełni odsączanie skrzepu serowego aż do osiągnięcia odpowiedniej wilgotności, a następnie mieszanie odsączonego skrzepu z solą do jej równego rozprowadzenia i do uzyskania jednolitej konsystencji masy serowej, co stwarza warunki dla ukierunkowanego rozwoju mikroorganizmów. Obfitą warstwę mikroorganizmów, która bez dalszych ingerencji powstaje na powierzchni sera, rozprowadza się równomiernie w masie serowej za pomocą różnych czynności wykonywanych podczas dojrzewania. W ten sposób wprowadza się do skrzepu serowego enzymy bakteryjne powodujące szybką i zachodzącą w znacznym stopniu proteolizę i lipolizę oraz przyczyniające się do szybkiego dojrzewania i powstania wyrazistego smaku, kremowej konsystencji oraz bogatego aromatu sera „Kopanisti”. |
| --- | --- |

—

metoda produkcji sera „Kopanisti” rozwijała się stopniowo, na podstawie długoletniego doświadczenia jego producentów. W pełni wykorzystywane są przy tym zarówno dostępne surowce, jak i warunki klimatyczne panujące na Cykladach. Znaczącą rolę pełni odsączanie skrzepu serowego aż do osiągnięcia odpowiedniej wilgotności, a następnie mieszanie odsączonego skrzepu z solą do jej równego rozprowadzenia i do uzyskania jednolitej konsystencji masy serowej, co stwarza warunki dla ukierunkowanego rozwoju mikroorganizmów. Obfitą warstwę mikroorganizmów, która bez dalszych ingerencji powstaje na powierzchni sera, rozprowadza się równomiernie w masie serowej za pomocą różnych czynności wykonywanych podczas dojrzewania. W ten sposób wprowadza się do skrzepu serowego enzymy bakteryjne powodujące szybką i zachodzącą w znacznym stopniu proteolizę i lipolizę oraz przyczyniające się do szybkiego dojrzewania i powstania wyrazistego smaku, kremowej konsystencji oraz bogatego aromatu sera „Kopanisti”.

„Kopanisti” jest szeroko znanym serem tradycyjnym, stworzonym i opracowanym w Grecji, a w szczególności na wyspach prefektury Cyklady. Jest on stale produkowany na Cykladach od bardzo wielu lat.

Wzmianki o rozwoju serowarstwa w Grecji sięgają czasów starożytnych. Starożytni Grecy uważali mleko za święty pokarm, gdyż wierzyli, że koza Amaltea wykarmiła Zeusa swym mlekiem. Według greckiej mitologii sztuka wyrobu sera była cennym darem dla śmiertelników od bogów Olimpu. Greckie słowo oznaczające ser („tiri”) pochodzi od Tyro, córki Salmoneusa i Alkidike „[...] ze względu na biel jej skóry i delikatność jej ciała [...]” (Diodor Sycylijski). Homer w Odysei (I, 218-250) wspomina o wyrabianiu sera przez cyklopa Polifema (Sideris, 1982 r.).

W swojej książce „Podróż na Tinos, jedną z wysp Archipelagu” opublikowanej w 1809 r. po francusku w Paryżu, a w 1998 r. ponownie wydanej w tłumaczeniu na język grecki przez stowarzyszenie „Przyjaciele Krokos na Tinos”, Markakis Zalonis, doktor i filozof z Tinos, pisze w rozdziale „Produkty z Tinos”: „[...] Produkty z Tinos [...] Produkuje się tu miękkie sery, oliwę w bardzo małych ilościach [...]”, a poniżej, w rozdziale poświęconym „diecie mieszkańców Tinos”: „[...] pokarmy, które stanowią trzy główne posiłki mieszkańców Tinos, to przede wszystkim wyroby mięsne. Dodaje się do nich jajka, świeży ser, miękki ser, który ma smak mocniejszy i bardziej wyrazisty niż dojrzały Roquefort czy Géromé, i słony ser z Peloponezu [...]”. M. Zalonis w tym punkcie wyraźnie odnosi się do sera „Kopanisti” z Tinos i uważa on jego smak za mocniejszy i bardziej wyrazisty od smaku dojrzałego sera Roquefort!

Istnieją wzmianki o nagrodach przyznawanych różnym produktom wystawianym podczas igrzysk olimpijskich w 1859 r. i 1870 r. W kategorii serów wspomniana jest nagroda dla „Kopanisti” z Siros.

Liambeis (1899 r.) napisał w odniesieniu do metody produkcji „Kopanisti”: „ser ma ostry, pieprzny smak, i z powodu tej cechy uważany jest za danie delikatesowe [...] sprzedawany jest za dość wysoką cenę, jako produkt luksusowy”.

Obszerne opisy „Kopanisti” podawali również Dimitriadis (1900 r.), Tzouliadis (1936 r.) i Zigouris (1952 r. i 1956 r.).

Wreszcie ser „Kopanisti” opisują B. K. Veinoglou i E. Anifantakis w rozdziale zatytułowanym „Specjalne sposoby wyrobu sera” w swoim podręczniku uniwersyteckim „Technologia mleczarska – Tom drugi”, Karamberopoulos Editors (1980 r.). Stwierdzają, że „[...] najbardziej znane rodzaje sera Kopanisti to Kopanisti z Mykonos i Kopanisti z Tinos [...]”.

Odesłanie do publikacji specyfikacji:

((Artykuł. 5 ust. 7 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

http://www.minagric.gr/greek/data/Προδιαγραφές%20Κοπανιστή%20ΠΟΠ.pdf

---

(1)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12.

---

| 26.6.2012 | PL | Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej | C 186/18 |
| --- | --- | --- | --- |

26.6.2012

PL

Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej

C 186/18

---

Publikacja wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 6 ust. 2 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 w sprawie ochrony oznaczeń geograficznych i nazw pochodzenia produktów rolnych i środków spożywczych

2012/C 186/10

Niniejsza publikacja uprawnia do zgłoszenia sprzeciwu wobec wniosku w sprawie zmian zgodnie z art. 7 rozporządzenia Rady (WE) nr 510/2006 (1). Oświadczenia o sprzeciwie muszą wpłynąć do Komisji w terminie sześciu miesięcy od daty niniejszej publikacji.

WNIOSEK W SPRAWIE ZMIAN

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

WNIOSEK W SPRAWIE ZMIAN SKŁADANY NA PODSTAWIE ART. 9

„ΚΑΛΑΜΑΤΑ” (KALAMATA)

NR WE: EL-PDO-0117-0037-21.12.2009

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nagłówek w specyfikacji produktu, którego dotyczy zmiana:

| — |  | Nazwa produktu |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Opis produktu |
| — | ☒ | Obszar geograficzny |
| — |  | Dowód pochodzenia |
| — | ☒ | Metoda produkcji |
| — | ☒ | Związek z obszarem geograficznym |
| — |  | Etykietowanie |
| — |  | Wymogi krajowe |
| — |  | Inne (określić jakie) |

—



Nazwa produktu

—

☒

Opis produktu

—

☒

Obszar geograficzny

—



Dowód pochodzenia

—

☒

Metoda produkcji

—

☒

Związek z obszarem geograficznym

—



Etykietowanie

—



Wymogi krajowe

—



Inne (określić jakie)

2.   Rodzaj zmiany (zmian):

| — |  | Zmiana jednolitego dokumentu lub arkusza streszczenia |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Zmiana specyfikacji zarejestrowanej ChNP lub zarejestrowanego ChOG, w odniesieniu do których nie opublikowano ani jednolitego dokumentu, ani arkusza streszczenia |
| — |  | Zmiana specyfikacji niewymagająca zmian w opublikowanym jednolitym dokumencie (art. 9 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 510/2006) |
| — |  | Tymczasowa zmiana specyfikacji wynikająca z wprowadzenia obowiązkowych środków sanitarnych lub fitosanitarnych przez organy publiczne (art. 9 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 510/2006) |

—



Zmiana jednolitego dokumentu lub arkusza streszczenia

—

☒

Zmiana specyfikacji zarejestrowanej ChNP lub zarejestrowanego ChOG, w odniesieniu do których nie opublikowano ani jednolitego dokumentu, ani arkusza streszczenia

—



Zmiana specyfikacji niewymagająca zmian w opublikowanym jednolitym dokumencie (art. 9 ust. 3 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

—



Tymczasowa zmiana specyfikacji wynikająca z wprowadzenia obowiązkowych środków sanitarnych lub fitosanitarnych przez organy publiczne (art. 9 ust. 4 rozporządzenia (WE) nr 510/2006)

3.   Zmiana (zmiany):

3.1.   Opis produktu:

W niniejszym wniosku produkowaną oliwę z oliwek opisano bardziej szczegółowo niż w pierwotnym wniosku o rejestrację. Przyjęto bardziej restrykcyjne normy jakości, tak aby nazwę stosowano jedynie w odniesieniu do najlepszej jakości oliwy z oliwek z przedmiotowego regionu.

3.2.   Obszar geograficzny:

Obszar geograficzny produkcji oliwy z oliwek ChNP „Kalamata” obejmuje Mesenię, określoną przez jej granice administracyjne, która stanowi jednostkę terytorialną regionu Peloponez i obejmuje zatem wszystkie obszary, na których uprawia się drzewa oliwne i na których produkuje się oliwę z oliwek „Kalamata”. Należy zauważyć, że odmiany uprawianych drzew oliwnych, praktyki uprawowe, praktyki w zakresie przetwarzania oliwek, historia produkcji oliwy z oliwek i jej związek ze zwyczajami i obyczajami ludowymi, jak również warunki glebowo-klimatyczne są identyczne na wszystkich obszarach Mesenii, w których uprawia się drzewa oliwne. W rezultacie oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia produkowana w pozostałej części Mesenii, poza dawną prowincją Kalamata, nie różni się od oliwy z oliwek ChNP „Kalamata” ani właściwościami naturalnymi i chemicznymi, ani właściwościami organoleptycznymi.

Z analiz organoleptycznych próbek oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia z regionu Mesenii, które przeprowadzono w laboratorium chemicznym Ministerstwa Rozwoju, sekretariacie generalnym do spraw konsumpcji, zatwierdzonym przez Międzynarodową Radę ds. Oliwy z Oliwek wynika, że z organoleptycznego punktu widzenia oliwy z oliwek pochodzące z całego regionu Mesenii są identyczne. W grupie oliw z oliwek pochodzących z istniejącego obszaru ChNP mediana dla charakteru owocowego wynosi Mf = 3,4, a mediana błędów Md = 0. W grupie oliw z oliwek pochodzących z pozostałej części Mesenii mediana dla charakteru owocowego wynosi Mf = 3,9, a mediana błędów Md = 0. W grupie oliw z oliwek pochodzących z istniejącego obszaru ChNP mediana goryczy wynosi Mb = 2,37, a mediana pikantności Mp = 3,33. W grupie oliw z oliwek pochodzących z pozostałej części Mesenii mediana goryczy wynosi Mb = 2,51, a mediana pikantności Mp = 3,21.

Z analiz chemicznych przeprowadzonych w laboratorium chemicznym Ministerstwa Rozwoju, sekretariatu generalnego do spraw konsumpcji, w latach 2000–2010, wynika, że oliwa z oliwek „Kalamata” produkowana w całej Mesenii ma takie same właściwości, zgodnie z poniższą tabelą:

| | Średnia na określonym obszarze geograficznym | Średnia dla pozostałej części regionu Mesenii |
| --- | --- | --- |
| Kwasowość | 0,49 | 0,49 |
| Liczba nadtlenkowa | 8,35 | 8,05 |
| Κ270 | 0,14 | 0,13 |
| Κ232 | 1,73 | 1,53 |
| Sterole całkowite | 1 310 | 1 267 |
| Kwas palmitynowy (w %) | 11,82 | 11,75 |
| Kwas oleopalmitynowy (w %) | 0,86 | 0,86 |
| Kwas stearynowy (w %) | 2,78 | 2,61 |
| Kwas oleinowy (w %) | 75,63 | 76,79 |
| Kwas linolowy (w %) | 7,07 | 6,1 |

Średnia na określonym obszarze geograficznym

Średnia dla pozostałej części regionu Mesenii

Kwasowość

0,49

0,49

Liczba nadtlenkowa

8,35

8,05

Κ270

0,14

0,13

Κ232

1,73

1,53

Sterole całkowite

1 310

1 267

Kwas palmitynowy (w %)

11,82

11,75

Kwas oleopalmitynowy (w %)

0,86

0,86

Kwas stearynowy (w %)

2,78

2,61

Kwas oleinowy (w %)

75,63

76,79

Kwas linolowy (w %)

7,07

6,1

W związku z powyższym należy określić nowy obszar geograficzny, nadal przestrzegając ściśle specyfikacji z niniejszego wniosku.

3.3.   Metoda produkcji:

Jeżeli chodzi o metodę produkcji, dodano stosowanie sposobów mechanicznych (urządzenia do strącania) podczas zbioru oliwek, tam gdzie pozwala na to rzeźba terenu. Stosowanie urządzeń do strącania wiąże się z pewną liczbą korzyści, które mają na celu poprawę jakości zbieranych oliwek i, naturalnie, produkowanej oliwy.

Mówiąc dokładniej, stosowanie urządzeń do strącania, w porównaniu ze strącaniem ręcznym, ma następujące skutki:

| — | zmniejszenie kosztu i czasu trwania zbiorów, co pozwala na pozyskiwanie owoców w dobrym stanie w czasie przewidzianym na zbiory, |
| --- | --- |

—

zmniejszenie kosztu i czasu trwania zbiorów, co pozwala na pozyskiwanie owoców w dobrym stanie w czasie przewidzianym na zbiory,

| — | zwiększenie produktywności drzew oliwnych dzięki natychmiastowemu zbiorowi oliwek i przycinaniu drzew, |
| --- | --- |

—

zwiększenie produktywności drzew oliwnych dzięki natychmiastowemu zbiorowi oliwek i przycinaniu drzew,

| — | optymalne zbiory, bez niszczenia gałęzi i owoców. |
| --- | --- |

—

optymalne zbiory, bez niszczenia gałęzi i owoców.

Ponadto podczas przetwarzania oliwy w tłoczniach, na etapie wytłaczania masy z oliwek, temperatura wytłaczania nie może przekroczyć 27 °C, aby zagwarantować jakość oliwy z oliwek i zachować jej właściwości lotne, barwę i przeciwutleniający charakter.

Na etykietach oliwy z oliwek można zatem umieszczać nieobowiązkową informację „tłoczona na zimno” wymienioną w normach handlowych w odniesieniu do oliwy z oliwek określonych w rozporządzeniu (WE) nr 1019/2002.

3.4.   Związek z obszarem geograficznym:

Oliwa z oliwek „Kalamata” posiada bezpośredni związek z historią, tradycją i kulturą całego regionu Mesenii, a zimą stanowi główny przedmiot działalności mieszkańców. Uprawa drzew oliwnych i produkcja oliwy z oliwek w Mesenii sięgają bardzo odległych czasów, o czym świadczą źródła historyczne i regularnie prowadzone wykopaliska archeologiczne. Oliwa z oliwek jest i zawsze była głównym gospodarczym i społecznym czynnikiem rozwoju i dobrobytu mieszkańców.

Warunki glebowo-klimatyczne dawnej prowincji Kalamata są charakterystyczne dla całego regionu Mesenii i jednolite: zbocza i tereny pagórkowate, umiarkowane roczne opady deszczu (około 750–800 mm), łagodne zimy, długie i gorące lata, znaczne nasłonecznienie, średnia intensywność wiatrów i pagórkowata rzeźba terenu (która sprzyja dobremu naświetleniu i dobrej wentylacji gajów oliwnych), lekkie gleby wapienne o pH od neutralnego do zasadowego i wystarczającej zawartości fosforu, potasu, boru, itd. Stosowane techniki uprawy i metody przetwarzania oliwek są jednolite na całym obszarze geograficznym. Oliwa z oliwek produkowana w całym regionie Mesenii i oliwa produkowana w dawnej prowincji Kalamata mają takie same szczególne cechy jakościowe: intensywną barwę, przyjemny smak, naturalną klarowność i bogactwo substancji aromatycznych, kwasowość znacznie niższą od dozwolonej górnej granicy, specyficzny profil kwasów tłuszczowych, owocowy smak średniej intensywności o aromacie zielonych owoców, lekko gorzki i lekko lub średnio cierpki smak.

Czynniki, które określają szczególne właściwości surowca i w ten sposób mają wpływ na oliwę z oliwek „Kalamata” są następujące:

| — | doskonały klimat tego regionu (połączenie długiego okresu nasłonecznienia, optymalnego poziomu opadów, itd.), |
| --- | --- |

—

doskonały klimat tego regionu (połączenie długiego okresu nasłonecznienia, optymalnego poziomu opadów, itd.),

| — | łagodne zimy i długie, gorące i suche lata, |
| --- | --- |

—

łagodne zimy i długie, gorące i suche lata,

| — | średnio intensywne wiatry i pagórkowata rzeźba terenu w regionie, oraz przycinanie przez plantatorów drzew na kształt kielicha. Pagórkowata rzeźba terenu Mesenii nie zawsze pozwala na mechaniczny zbiór owoców, ani na mechanizację zbiorów; tak więc wciąż stosuje się tradycyjne metody uprawy (przycinanie, frezowanie, zbiór), |
| --- | --- |

—

średnio intensywne wiatry i pagórkowata rzeźba terenu w regionie, oraz przycinanie przez plantatorów drzew na kształt kielicha. Pagórkowata rzeźba terenu Mesenii nie zawsze pozwala na mechaniczny zbiór owoców, ani na mechanizację zbiorów; tak więc wciąż stosuje się tradycyjne metody uprawy (przycinanie, frezowanie, zbiór),

| — | lekkie gleby wapienne o pH od neutralnego do zasadowego, |
| --- | --- |

—

lekkie gleby wapienne o pH od neutralnego do zasadowego,

| — | zadowalające stężenie fosforu, magnezu, manganu, boru, itd., |
| --- | --- |

—

zadowalające stężenie fosforu, magnezu, manganu, boru, itd.,

| — | ograniczona wielkość pól pozwala plantatorom oliwek z Mesenii na dbanie o swoje drzewa i produkowanie wysokiej jakości oliwy z oliwek przez cały rok, |
| --- | --- |

—

ograniczona wielkość pól pozwala plantatorom oliwek z Mesenii na dbanie o swoje drzewa i produkowanie wysokiej jakości oliwy z oliwek przez cały rok,

| — | staranne zbieranie oliwek na odpowiednim etapie dojrzałości i doskonałe warunki ich przetwarzania. Jednorodność obszaru geograficznego między pasmem górskim Tajget i Morzem Jońskim, posiadającego odrębny mikroklimat, który nadaje takie same właściwości całej oliwie z oliwek „Kalamata” pochodzącej z Mesenii. |
| --- | --- |

—

staranne zbieranie oliwek na odpowiednim etapie dojrzałości i doskonałe warunki ich przetwarzania. Jednorodność obszaru geograficznego między pasmem górskim Tajget i Morzem Jońskim, posiadającego odrębny mikroklimat, który nadaje takie same właściwości całej oliwie z oliwek „Kalamata” pochodzącej z Mesenii.

JEDNOLITY DOKUMENT

ROZPORZĄDZENIE RADY (WE) NR 510/2006

„ΚΑΛΑΜΑΤΑ” (KALAMATA)

NR WE: EL-PDO-0117-0037-21.12.2009

ChOG ( ) ChNP ( X )

1.   Nazwa:

„Καλαμάτα” (Kalamata)

2.   Państwo członkowskie lub państwo trzecie:

Grecja

3.   Opis produktu rolnego lub środka spożywczego:

3.1.   Rodzaj produktu:

| Klasa 1.5 – | Oleje i tłuszcze (masło, margaryna, oleje itp.) |
| --- | --- |

Klasa 1.5 –

Oleje i tłuszcze (masło, margaryna, oleje itp.)

3.2.   Opis produktu noszącego nazwę podaną w pkt 1:

Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia otrzymywana z drzew oliwnych odmian „Koroneiki” i „Mastoidis”. Oliwa z oliwek ChNP „Kalamata” pochodzi głównie z oliwek odmiany „Koroneiki” i maksymalnie w 5 % z oliwek odmiany „Mastoidis”. Posiada następujące właściwości:

Całkowita kwasowość wyrażona w gramach kwasu oleinowego nie przekracza 0,50 g na 100 g oliwy.

Stałe wskaźników obecności różnych rodzajów substancji utlenionych w oliwie z oliwek podczas jej pakowania muszą być następujące:

Κ232: nie więcej niż 2,20

Κ270: nie więcej niż 0,20

liczba nadtlenkowa: ≤ 14 MeqO2/kg

sterole całkowite: > 1 100 mg/kg

zawartość kwasów tłuszczowych (w %):

kwas oleinowy: 70–80

kwas linolowy: 4,0–11,0

kwas stearynowy: 2,0–4,0

kwas oleopalmitynowy: 0,6–1,2

kwas palmitynowy: 10,0–15,0

Właściwości organoleptyczne:

| Opis | Mediana |
| --- | --- |
| Charakter owocowy | 3–5 |
| Gorycz | 2–3 |
| Pikantność | 2–4 |
| Błędy | 0 |

Opis

Mediana

Charakter owocowy

3–5

Gorycz

2–3

Pikantność

2–4

Błędy

0

Oliwa z oliwek „Kalamata” ma owocowy smak średniej intensywności o aromacie zielonych owoców, lekko gorzki i lekko lub średnio cierpki smak.

Barwa: zielona do zielonożółtej.

3.3.   Surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetworzonych):

—

3.4.   Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego):

—

3.5.   Poszczególne etapy produkcji, które muszą odbywać się na wyznaczonym obszarze geograficznym:

Czynności związane z uprawą, produkcją i tłoczeniem muszą odbywać się wyłącznie na wyznaczonym obszarze geograficznym produkcji, o którym mowa w pkt 4. Produkcja oliwy z oliwek i jej pierwsze przechowywanie odbywają się w zakładach znajdujących się na wyznaczonym obszarze geograficznym, które spełniają wszystkie przepisy krajowe i unijne mające zastosowanie do produkcji żywności i które dysponują nierdzewnymi urządzeniami mechanicznymi i nierdzewnymi cysternami do przechowywania oliwy z oliwek.

Zbiór, przewóz i przechowywanie oliwek

W większości miejsc oliwki zbiera się przez strząsanie, ręcznie lub grzebieniem, jak również sposobami mechanicznymi (urządzenia do strącania), kiedy owoc zmienia kolor z zielonego na zielonożółty, aż do momentu kiedy ma barwę ciemnofioletową maksymalnie w około 50 %, od końca października przez okres około czterech do sześciu tygodni, w zależności od warunków meteorologicznych, zawsze przy wykorzystaniu siatek rozpostartych pod drzewami oliwnymi. W żadnym wypadku nie zbiera się, w celu przetworzenia ich w tłoczniach, dojrzałych oliwek, które spadły na ziemię.

Oliwki przewozi się do tłoczni w przewiewnych plastikowych skrzynkach lub w workach wyprodukowanych wyłącznie z materiałów naturalnych o pojemności 30–50 kg. Przewóz do tłoczni i tłoczenie odbywają się w ciągu 24 godzin i w najlepszych możliwych warunkach przechowywania owoców (przechowywanie w ciemnym miejscu, na paletach pozwalających na cyrkulację powietrza i uniemożliwiających bezpośredni kontakt z ziemią), aby zapobiec ich zepsuciu się. Oliwki należy przechowywać w chłodnym miejscu do czasu tłoczenia. Czas wymagany do wyprodukowania oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia ChNP „Kalamata” nie przekracza 24 godzin od zebrania oliwek do wyprodukowania oliwy z oliwek. Zabrania się przechowywania oliwek w gajach oliwnych, gdzie narażone są na różne zagrożenia naturalne i mikrobiologiczne.

Przetwarzanie oliwy

Oliwki przetwarza się w klasycznych lub wirowych tłoczniach utrzymujących temperaturę poniższej 27 °C podczas wytłaczania masy z oliwek, jak i na wszystkich pozostałych etapach przetwarzania. W tłoczni owoc oddziela się od liści i gałęzi, myje i przewozi do rozdrabniarki. Następnie, przez 20–30 minut, odbywa się wytłaczanie masy z oliwek i uzyskiwanie oliwy, przez tłoczenie lub przez wirowanie, po dodaniu niewielkiej ilości wody, jeżeli oliwki nie posiadają wystarczającej zawartości płynnych substancji roślinnych.

Tłocznie znajdują się obowiązkowo na obszarze Mesenii.

3.6.   Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itd.:

Oliwę z oliwek ChNP „Kalamata” przechowuje się obowiązkowo w nierdzewnych cysternach umieszczonych w odpowiednich miejscach składowania w temperaturze do 24 °C. Pierwsze przechowywanie może mieć miejsce w tłoczniach, w których produkuje się oliwę.

Przewóz oliwy z oliwek między tłoczniami a zakładami, w których rozlewa się ją do butelek odbywa się wyłącznie w starannie oczyszczonych specjalnych nierdzewnych cysternach.

Oliwę z oliwek można rozlewać do butelek zarówno na wyznaczonym obszarze geograficznym, jak i poza nim, jeżeli istnieje wiarygodny system śledzenia pochodzenia i jeżeli oliwa z oliwek posiada odpowiednią etykietę.

Jeżeli chodzi o sprzedaż hurtową, zezwala się na przewóz oliwy z oliwek w nierdzewnych cysternach, które plombuje się tuż po napełnieniu, opatruje odpowiednią etykietą i które podlegają wiarygodnemu systemowi śledzenia pochodzenia. Do sprzedaży detalicznej, zezwala się na stosowanie wszelkich opakowań o pojemności nie większej niż pięć litrów, które spełniają normy określone w prawodawstwie greckim i UE.

3.7.   Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania:

Na etykiecie produktu znajduje się kod składający się z liter i cyfr wskazujących numer porządkowy etykiety i dwie ostatnie cyfry roku produkcji, zapisane w następujący sposób:

KA/numer porządkowy etykiety/dwie ostatnie cyfry roku produkcji.

4.   Zwięzłe określenie obszaru geograficznego:

Oliwę z oliwek „Kalamata” produkuje się w granicach administracyjnych jednostki regionalnej Mesenia znajdującej się w regionie Peloponez, ograniczonej na północy rzeką Neda i Górami Arkadyjskimi, na wschodzie górą Tajget, na południu Zatoką Meseńską, a na zachodzie Morzem Jońskim.

Gaje oliwne uprawia się na powierzchni około stu tysięcy hektarów.

5.   Związek z obszarem geograficznym:

5.1.   Specyfika obszaru geograficznego:

Wyznaczony obszar geograficzny znajduje się na południowo-zachodnim krańcu Peloponezu i obejmuje powierzchnię 2 991 km2. Nad zachodnią częścią Mesenii dominuje pasmo górskie Tajget, naturalna granica z departamentem Lakonii. Tajget rozciąga się na obszarze 115 km i dochodzi do 2 400 m, tworząc w ten sposób mikroklimat regionu. Najszerszą i najbardziej urodzajną niziną jest Nizina Meseńska, a kolejnymi, mniejszymi, niziny Kiparissia, Gargaliana, Pylos, Methoni, Koroni, Longa i Petalidi.

Klimat i gleba na wyznaczonym obszarze geograficznym posiadają właściwości do tego stopnia sprzyjające uprawie drzew oliwnych, że zabiegi, które mają miejsce podczas uprawy, ograniczają się do zabiegów absolutnie niezbędnych dla normalnego rozwoju drzew oliwnych. Mikroklimat w regionie charakteryzuje się klimatem umiarkowanie śródziemnomorskim (ciepłym i suchym – umiarkowanym) do podzwrotnikowego. Zimy są łagodne, a lata długie i gorące. Zimna pora roku trwa od listopada do kwietna, a pora ciepła od maja do października. Średnie roczne opady wynoszą około 750–800 mm/rok; największe opady deszczu występują zimą (około 330 mm deszczu), następnie jesienią: około 250 mm deszczu, wiosną: 146 mm i na koniec latem: około 23 mm. Najbardziej suchym miesiącem jest lipiec (5,2 mm), a najbardziej deszczowym listopad (138,2 mm).

Średnia roczna wilgotność względna osiąga 67,7 %, przy czym najbardziej suchym miesiącem jest lipiec (58 %), a najbardziej wilgotnym listopad (74 %).

Jeżeli chodzi o średnią miesięczną temperaturę w ciągu roku, najniższe temperatury występują w grudniu i w styczniu (10 °C), a najwyższe w lipcu i w sierpniu (28 °C). Nasłonecznienie przekracza 3 000 godzin rocznie.

Uwzględniając te dane, panujący mikroklimat nadaje się idealnie do uprawy oliwek. Brak gwałtownych wahań temperatur, poziom i rozkład opadów odpowiadają optymalnym warunkom wymaganym przez roczny cykl drzew oliwnych.

Gleba jest piaszczysto-gliniasta o pH neutralnym do zasadowego. Grunty na wyznaczonym obszarze geograficznym charakteryzują się głównie pagórkowatą rzeźbą. Są względnie przepuszczalne, zapewniają dobre filtrowanie i pozwalają przepływać wodzie i roztworom w glebie, nie zatrzymując wody i nie tworząc szczelin w glebie. Zawartość fosforu, boru, manganu i magnezu w glebie jest zadowalająca. Jeżeli chodzi o azot i potas, występuje lekki deficyt i z tego powodu stosuje się nawozy mineralne. Z mechanicznego punktu widzenia, gleby klasyfikuje się jako gleby o konstytucji lekkiej do średniej. Gaje oliwne rosną głównie na pagórkowatych zboczach, które umożliwiają dobrą wentylację drzew i przyczyniają się do wysokiej jakości produktu.

5.2.   Specyfika produktu:

Oliwę z oliwek „Kalamata” produkuje się z doskonałych odmian „Koroneiki” i „Mastoidis”, a całość produkcji klasyfikuje się w kategorii oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, ponieważ ma ona względnie niższą kwasowość od dozwolonego maksimum, a inne parametry: liczba nadtlenkowa i współczynnik ekstynkcji (K232) mieszczą się poniżej dozwolonych granic mających zastosowanie zgodnie z regulacjami na poziomie Unii Europejskiej. Posiada ona również specyficzny profil kwasów tłuszczowych charakterystyczny dla oliwy z oliwek ChNP „Kalamata”. Dokładniej mówiąc, zawartość kwasu oleinowego osiąga bardzo wysokie poziomy, podczas gdy zawartości kwasu linolowego, stearynowego, palmitynowego i oleopalmitynowego są bardzo ścisłe i pozostają w szczególny sposób powiązane, co odróżnia tę oliwę od innych oliw z oliwek. Szczególny profil kwasów tłuszczowych w połączeniu z średnio owocowym charakterem i aromatem zielonych owoców, lekko gorzkim i lekko pikantnym smakiem, nadają oliwie z oliwek ChNP „Kalamata” specyficzny unikalny charakter.

5.3.   Związek przyczynowy zachodzący między charakterystyką obszaru geograficznego a jakością lub właściwościami produktu (w przypadku ChNP) lub szczególne cechy jakościowe, renoma lub inne właściwości produktu (w przypadku ChOG):

Związek historyczny

Historia uprawy drzew oliwnych na wyznaczonym obszarze geograficznym sięga bardzo odległych czasów. Dowodzą tego odkrycia archeologiczne i zachowane pisemne świadectwa, które potwierdzają, że oliwki i oliwa z oliwek wchodziły w skład żywności, stanowiły podstawę perfum i były przedmiotem sztuki. Podczas wykopalisk prowadzonych w pałacu Nestora, w regionie Chora, wydobyto 1 200 ceramicznych tabliczek zapisanych pismem linearnym B, które dostarczają cennych informacji na temat roli drzewa oliwnego i jego wpływu na mieszkańców w XIV–XIII wieku przed naszą erą.

W regionie Karpofora odkryto pestki oliwek z 1900 r. p.n.e. Metoda diagramu palinologicznego, oparta na radiochronologii, pozwoliła ocenić uprawę drzew oliwnych w regionie Pylos. Odkryto w ten sposób, że uprawiano je od 1100 r. p.n.e. i że chodziło głównie o oliwkę europejską.

Odmiana „Koroneiki” powstała na ziemi meseńskiej, jak wskazuje jej nazwa, co oznacza, że pochodzi z Koroni, małego nadbrzeżnego miasteczka znajdującego się na południowy-wschód od wyznaczonego obszaru geograficznego.

Handel oliwą z oliwek odbywał się z portów Methoni i Navarin (obecnie miasto Pylon). Jeżeli chodzi o kupców greckich, uzupełniali oni swoje ładunki oliwą pochodzącą z okolic Kiparissii.

Gaje oliwne zasadzone na gruntach publicznych wywodziły się z majątków tureckich, które przypadły weneckim zdobywcom i które wydzierżawiono plantatorom. Aby sprostać popytowi na oliwę z oliwek, sprowadzano ją także z regionów znajdujących się poza Koroni, ale także z Mani i, ogólniej mówiąc, z całego regionu Mesenii.

Związek naturalny

Czynnikami, które wpływają na szczególne właściwości surowca i które przenoszą się na oliwę z oliwek „Kalamata” są:

| — | połączenie elementów znakomitego klimatu regionu: okres nasłonecznienia, doskonały poziom opadów (około 750–800 mm), łagodna zima i długie, gorące i suche lato, |
| --- | --- |

—

połączenie elementów znakomitego klimatu regionu: okres nasłonecznienia, doskonały poziom opadów (około 750–800 mm), łagodna zima i długie, gorące i suche lato,

| — | średnia intensywność wiatrów i pagórkowata rzeźba terenu w regionie w połączeniu z przycinaniem drzew na kształt kielicha (3–4 pędy na drzewo i usunięcie części korony od wewnątrz) przez plantatorów oliwek sprzyjają dobremu naświetleniu i dobrej wentylacji gajów oliwnych i powodują właściwe dojrzewanie oliwek, co wpływa na szczególne właściwości produkowanej oliwy z oliwek i sprawia, że otrzymywana oliwa z oliwek jest bogata w substancje barwiące, ma wyraźny kolor i przyjemny smak. Pagórkowata rzeźba terenu Mesenii nie zawsze pozwala na mechaniczny zbiór owoców, ani na mechanizację uprawy; w tym przypadku w odniesieniu do drzew oliwnych stosuje się tradycyjne czynności związane z uprawą (przycinanie, frezowanie, zbiór), |
| --- | --- |

—

średnia intensywność wiatrów i pagórkowata rzeźba terenu w regionie w połączeniu z przycinaniem drzew na kształt kielicha (3–4 pędy na drzewo i usunięcie części korony od wewnątrz) przez plantatorów oliwek sprzyjają dobremu naświetleniu i dobrej wentylacji gajów oliwnych i powodują właściwe dojrzewanie oliwek, co wpływa na szczególne właściwości produkowanej oliwy z oliwek i sprawia, że otrzymywana oliwa z oliwek jest bogata w substancje barwiące, ma wyraźny kolor i przyjemny smak. Pagórkowata rzeźba terenu Mesenii nie zawsze pozwala na mechaniczny zbiór owoców, ani na mechanizację uprawy; w tym przypadku w odniesieniu do drzew oliwnych stosuje się tradycyjne czynności związane z uprawą (przycinanie, frezowanie, zbiór),

| — | lekkie gleby wapienne o pH od neutralnego do zasadowego; gleba wapienna, poprzez wpływ, który wywiera na drzewo oliwne, uniemożliwia większe wchłanianie żelaza przez rośliny i znacznie lepiej zatrzymuje wodę, co pozwala drzewom oliwnym uprawianym na przedmiotowych rodzajach gleb utrzymywać lepszą wilgotność w czasie suszy. Właściwości organoleptyczne oliwy z oliwek ChNP „Kalamata” wynikają w znacznym stopniu z substancji aromatycznych, które powstają ze względu na szczególne właściwości gleby (gleby lekko wapienne) i ze zmniejszonego wchłaniania wody przez drzewa, co można wyjaśnić niskimi opadami deszczu w okresie dojrzewania oliwek i ograniczonym nawadnianiem drzew oliwnych przeznaczonych do produkcji oliwy z oliwek na wyznaczonym obszarze geograficznym, |
| --- | --- |

—

lekkie gleby wapienne o pH od neutralnego do zasadowego; gleba wapienna, poprzez wpływ, który wywiera na drzewo oliwne, uniemożliwia większe wchłanianie żelaza przez rośliny i znacznie lepiej zatrzymuje wodę, co pozwala drzewom oliwnym uprawianym na przedmiotowych rodzajach gleb utrzymywać lepszą wilgotność w czasie suszy. Właściwości organoleptyczne oliwy z oliwek ChNP „Kalamata” wynikają w znacznym stopniu z substancji aromatycznych, które powstają ze względu na szczególne właściwości gleby (gleby lekko wapienne) i ze zmniejszonego wchłaniania wody przez drzewa, co można wyjaśnić niskimi opadami deszczu w okresie dojrzewania oliwek i ograniczonym nawadnianiem drzew oliwnych przeznaczonych do produkcji oliwy z oliwek na wyznaczonym obszarze geograficznym,

| — | zadowalająca koncentracja fosforu, magnezu, manganu, boru, itd. W szczególności obecność manganu (pierwiastek będący katalizatorem w wielu procesach enzymatycznych i biochemicznych, który odgrywa także decydującą rolę w tworzeniu chlorofilu) i magnezu (pierwiastek odgrywający decydującą rolę w tworzeniu cząsteczek chlorofilu) wywiera dominujący wpływ, dzięki któremu oliwa z oliwek ma charakterystyczną zielonożółtą barwę i jest bogata w substancje aromatyczne, |
| --- | --- |

—

zadowalająca koncentracja fosforu, magnezu, manganu, boru, itd. W szczególności obecność manganu (pierwiastek będący katalizatorem w wielu procesach enzymatycznych i biochemicznych, który odgrywa także decydującą rolę w tworzeniu chlorofilu) i magnezu (pierwiastek odgrywający decydującą rolę w tworzeniu cząsteczek chlorofilu) wywiera dominujący wpływ, dzięki któremu oliwa z oliwek ma charakterystyczną zielonożółtą barwę i jest bogata w substancje aromatyczne,

| — | doświadczenie producentów w wyborze odpowiedniej pory zbierania oliwek; oliwka, która nie osiągnęła dojrzałości daje oliwę o intensywnie zielonej barwie, o smaku lekko gorzkim, ubogą w składniki aromatyczne; natomiast zbiór oliwek po osiągnięciu przez nie naturalnej dojrzałości skutkuje zmniejszeniem poziomu związków aromatycznych, zwiększeniem kwasowości i zmianą barwy, |
| --- | --- |

—

doświadczenie producentów w wyborze odpowiedniej pory zbierania oliwek; oliwka, która nie osiągnęła dojrzałości daje oliwę o intensywnie zielonej barwie, o smaku lekko gorzkim, ubogą w składniki aromatyczne; natomiast zbiór oliwek po osiągnięciu przez nie naturalnej dojrzałości skutkuje zmniejszeniem poziomu związków aromatycznych, zwiększeniem kwasowości i zmianą barwy,

| — | znakomite warunki przetwarzania owoców, które przyczyniają się do produkcji oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia o średnio intensywnym owocowym zapachu, lekko gorzkiej i lekko lub średnio pikantnej, o wysokim poziomie steroli całkowitych. Wytłaczanie masy z oliwek wykonuje się w temperaturach poniżej 27 °C, przez krótki okres, stosując niewiele wody w celu uniknięcia ingerencji otaczającego powietrza, utleniania i utraty związków aromatycznych, dzięki czemu otrzymywana jest oliwa wysokiej jakości, odporna na utlenianie, |
| --- | --- |

—

znakomite warunki przetwarzania owoców, które przyczyniają się do produkcji oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia o średnio intensywnym owocowym zapachu, lekko gorzkiej i lekko lub średnio pikantnej, o wysokim poziomie steroli całkowitych. Wytłaczanie masy z oliwek wykonuje się w temperaturach poniżej 27 °C, przez krótki okres, stosując niewiele wody w celu uniknięcia ingerencji otaczającego powietrza, utleniania i utraty związków aromatycznych, dzięki czemu otrzymywana jest oliwa wysokiej jakości, odporna na utlenianie,

| — | ograniczona wielkość pól pozwala plantatorom oliwek z Mesenii odpowiednio dbać o swoje drzewa i produkować oliwę z oliwek wysokiej jakości. |
| --- | --- |

—

ograniczona wielkość pól pozwala plantatorom oliwek z Mesenii odpowiednio dbać o swoje drzewa i produkować oliwę z oliwek wysokiej jakości.

Odesłanie do publikacji specyfikacji:

http://www.minagric.gr/greek/data/prod_elaioladou_kalamata_291211.pdf

---

(1)  Dz.U. L 93 z 31.3.2006, s. 12.

---