# Den Europæiske Unions C 239/2012

| | ISSN 1977-0871
  doi:10.3000/19770871.C_2012.239.dan |
| --- | --- |
| Den Europæiske Unions
  Tidende | C 239 |
| | |
| Dansk udgave | Meddelelser og oplysninger | 55. årgang9. august 2012 |

ISSN 1977-0871

doi:10.3000/19770871.C_2012.239.dan

Den Europæiske Unions

Tidende

C 239

Dansk udgave

Meddelelser og oplysninger

55. årgang9. august 2012

---

| Informationsnummer | Indhold | Side |
| --- | --- | --- |
| | IV   Oplysninger |
| | OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER |
| | Europa-Kommissionen |
| 2012/C 239/01 | Euroens vekselkurs | 1 |

Informationsnummer

Indhold

Side

IV   Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

2012/C 239/01

Euroens vekselkurs

1

| | V   Øvrige meddelelser |
| --- | --- |
| | PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF DEN FÆLLES HANDELSPOLITIK |
| | Europa-Kommissionen |
| 2012/C 239/02 | Meddelelse om indledning af en delvis interimsundersøgelse af udligningsforanstaltningerne vedrørende importen af visse stænger af rustfrit stål med oprindelse i Indien | 2 |
| | ANDET |
| | Europa-Kommissionen |
| 2012/C 239/03 | Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer | 5 |
| 2012/C 239/04 | Offentliggørelse af en ansøgning i overensstemmelse med artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer | 9 |
| 2012/C 239/05 | Offentliggørelse af en ansøgning om registrering i henhold til artikel 8, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 509/2006 om garanterede traditionelle specialiteter i forbindelse med landbrugsprodukter og fødevarer | 13 |

V   Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF DEN FÆLLES HANDELSPOLITIK

Europa-Kommissionen

2012/C 239/02

Meddelelse om indledning af en delvis interimsundersøgelse af udligningsforanstaltningerne vedrørende importen af visse stænger af rustfrit stål med oprindelse i Indien

2

ANDET

Europa-Kommissionen

2012/C 239/03

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer

5

2012/C 239/04

Offentliggørelse af en ansøgning i overensstemmelse med artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer

9

2012/C 239/05

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering i henhold til artikel 8, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 509/2006 om garanterede traditionelle specialiteter i forbindelse med landbrugsprodukter og fødevarer

13

| DA | |
| --- | --- |

DA

---

IV Oplysninger

OPLYSNINGER FRA DEN EUROPÆISKE UNIONS INSTITUTIONER, ORGANER, KONTORER OG AGENTURER

Europa-Kommissionen

| 9.8.2012 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 239/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2012

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 239/1

---

Euroens vekselkurs (1)

8. august 2012

2012/C 239/01

1 euro =

| | Valuta | Kurs |
| --- | --- | --- |
| USD | amerikanske dollar | 1,2336 |
| JPY | japanske yen | 96,68 |
| DKK | danske kroner | 7,4438 |
| GBP | pund sterling | 0,78880 |
| SEK | svenske kroner | 8,2770 |
| CHF | schweiziske franc | 1,2012 |
| ISK | islandske kroner | |
| NOK | norske kroner | 7,3040 |
| BGN | bulgarske lev | 1,9558 |
| CZK | tjekkiske koruna | 25,173 |
| HUF | ungarske forint | 277,93 |
| LTL | litauiske litas | 3,4528 |
| LVL | lettiske lats | 0,6963 |
| PLN | polske zloty | 4,0905 |
| RON | rumænske leu | 4,5499 |
| TRY | tyrkiske lira | 2,2094 |
| AUD | australske dollar | 1,1704 |
| CAD | canadiske dollar | 1,2309 |
| HKD | hongkongske dollar | 9,5679 |
| NZD | newzealandske dollar | 1,5177 |
| SGD | singaporeanske dollar | 1,5375 |
| KRW | sydkoreanske won | 1 396,30 |
| ZAR | sydafrikanske rand | 10,1532 |
| CNY | kinesiske renminbi yuan | 7,8473 |
| HRK | kroatiske kuna | 7,4970 |
| IDR | indonesiske rupiah | 11 685,79 |
| MYR | malaysiske ringgit | 3,8272 |
| PHP | filippinske pesos | 51,507 |
| RUB | russiske rubler | 39,2460 |
| THB | thailandske bath | 38,883 |
| BRL | brasilianske real | 2,5103 |
| MXN | mexicanske pesos | 16,3722 |
| INR | indiske rupee | 68,3600 |

Valuta

Kurs

USD

amerikanske dollar

1,2336

JPY

japanske yen

96,68

DKK

danske kroner

7,4438

GBP

pund sterling

0,78880

SEK

svenske kroner

8,2770

CHF

schweiziske franc

1,2012

ISK

islandske kroner

NOK

norske kroner

7,3040

BGN

bulgarske lev

1,9558

CZK

tjekkiske koruna

25,173

HUF

ungarske forint

277,93

LTL

litauiske litas

3,4528

LVL

lettiske lats

0,6963

PLN

polske zloty

4,0905

RON

rumænske leu

4,5499

TRY

tyrkiske lira

2,2094

AUD

australske dollar

1,1704

CAD

canadiske dollar

1,2309

HKD

hongkongske dollar

9,5679

NZD

newzealandske dollar

1,5177

SGD

singaporeanske dollar

1,5375

KRW

sydkoreanske won

1 396,30

ZAR

sydafrikanske rand

10,1532

CNY

kinesiske renminbi yuan

7,8473

HRK

kroatiske kuna

7,4970

IDR

indonesiske rupiah

11 685,79

MYR

malaysiske ringgit

3,8272

PHP

filippinske pesos

51,507

RUB

russiske rubler

39,2460

THB

thailandske bath

38,883

BRL

brasilianske real

2,5103

MXN

mexicanske pesos

16,3722

INR

indiske rupee

68,3600

---

(1)  Kilde: Referencekurs offentliggjort af Den Europæiske Centralbank.

---

V Øvrige meddelelser

PROCEDURER VEDRØRENDE GENNEMFØRELSEN AF DEN FÆLLES HANDELSPOLITIK

Europa-Kommissionen

| 9.8.2012 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 239/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2012

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 239/2

---

Meddelelse om indledning af en delvis interimsundersøgelse af udligningsforanstaltningerne vedrørende importen af visse stænger af rustfrit stål med oprindelse i Indien

2012/C 239/02

Europa-Kommissionen (»Kommissionen«) har modtaget en anmodning om en delvis interimsundersøgelse i henhold til artikel 19 i Rådets forordning (EF) nr. 597/2009 af 11. juni 2009 om beskyttelse mod subsidieret indførsel fra lande, der ikke er medlemmer af Det Europæiske Fællesskab (1) (»grundforordningen«).

1.   Anmodning om en fornyet undersøgelse

Anmodningen om en fornyet undersøgelse blev indgivet af Viraj Profiles Vpl. Ltd (»ansøgeren«), som er en eksporterende producent fra Indien (»det pågældende land«).

Undersøgelsen er begrænset til en undersøgelse af subsidieringsaspektet, for så vidt angår ansøgeren.

2.   Den undersøgte vare

Den vare, der er genstand for undersøgelsen, er stænger af rustfrit stål, kun koldtbehandlede, bortset fra stænger med cirkulært tværsnit med en diameter på 80 mm eller mere, med oprindelse i Indien, som for øjeblikket tariferes under KN-kode 7222 20 21, 7222 20 29, 7222 20 31, 7222 20 39, 7222 20 81 og 7222 20 89 (»den undersøgte vare«).

3.   Gældende foranstaltning

Den gældende foranstaltning er en endelig udligningstold, som blev indført ved Rådets gennemførelsesforordning (EU) nr. 405/2011 (2).

4.   Begrundelse for den fornyede undersøgelse

I anmodningen i henhold til artikel 19 fremlagde ansøgeren umiddelbare beviser for, at de omstændigheder, som lå til grund for indførelsen af den gældende foranstaltning, for ansøgerens vedkommende og for så vidt angår subsidieringsaspektet, har ændret sig, og at disse ændringer er af varig karakter.

Ansøgeren påstår, at omstændighederne har ændret sig siden den seneste undersøgelsesperiode og er af varig karakter, da de vedrører den indiske regerings ændringer i den gældende værditold på skrot af rustfrit stål og ferronikkel, som er to af de vigtigste råmaterialer til produktion af den undersøgte vare.

Ansøgeren fremlagde umiddelbare beviser for, at det ikke længere var nødvendigt at fastholde foranstaltningen på dens nuværende niveau for at modvirke den udligningsberettigede subsidiering. Ansøgeren har fremlagt tilstrækkelige beviser for, at dennes subsidiebeløb er dalet til et niveau et godt stykke under den toldsats, som i øjeblikket finder anvendelse på virksomheden. Denne nedbringelse af det samlede subsidieniveau skyldes navnlig en betydelig nedgang i ydelserne under Export Oriented Units Scheme (EOUS).

Det forekommer derfor ikke længere nødvendigt at opretholde foranstaltningen på det nuværende niveau, som blev fastsat på grundlag af den tidligere konstaterede subsidiering, for at modvirke subsidieringen.

5.   Procedure

Kommissionen har efter høring af det rådgivende udvalg fastslået, at der foreligger tilstrækkelige beviser til at berettige indledningen af en delvis interimsundersøgelse, og den indleder derfor en sådan undersøgelse i henhold til grundforordningens artikel 19.

I undersøgelsen vil det blive evalueret, om der er behov for at videreføre, ophæve eller ændre de eksisterende foranstaltninger over for ansøgeren i betragtning af dennes ændrede subsidieringsniveau som følge af den indiske regerings ændringer i den gældende værditold på skrot af rustfrit stål og ferronikkel og nedgangen i ydelserne under EOUS-ordningen.

5.1.   Undersøgelse af den eksporterende producent

For at indhente de oplysninger, som Kommissionen anser for nødvendige til sin undersøgelse, fremsender den et spørgeskema til ansøgeren som eksporterende producent og til myndighederne i det pågældende eksportland. Medmindre andet er angivet, skal disse oplysninger med tilhørende dokumentation være Kommissionen i hænde senest 37 dage efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse i Den Europæiske Unions Tidende.

5.2.   Andre skriftlige bemærkninger

I henhold til retningslinjerne i denne meddelelse opfordres alle interesserede parter hermed til at tilkendegive deres synspunkter, indgive oplysninger og fremlægge dokumentation herfor. Med mindre andet er angivet, skal disse oplysninger med tilhørende dokumentation være Kommissionen i hænde senest 37 dage efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse i Den Europæiske Unions Tidende.

5.3.   Mulighed for at blive hørt af Kommissionens undersøgelsestjenester

Alle interesserede parter kan anmode om at blive hørt af Kommissionens undersøgelsestjenester. Enhver anmodning om at blive hørt bør ske skriftligt med angivelse af årsagerne til anmodningen. For høringer angående emner, der vedrører den indledende fase af den fornyede undersøgelse, indgives anmodningen senest 15 dage efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse i Den Europæiske Unions Tidende. Derefter skal en anmodning om at blive hørt fremsættes inden for de særlige frister, som Kommissionen fastsætter i sin kommunikation med parterne.

5.4.   Vejledning om indgivelse af skriftlige bemærkninger og indsendelse af udfyldte spørgeskemaer og korrespondance

Alle skriftlige bemærkninger, herunder de oplysninger, hvorom der anmodes i denne meddelelse, udfyldte spørgeskemaer og korrespondance fra interesserede parter, for hvilke der anmodes om fortrolig behandling, skal forsynes med påtegningen »Limited« (3).

Interesserede parter, der indgiver oplysninger, der er forsynet med påtegningen »Limited«, skal indgive ikke-fortrolige sammendrag heraf, jf. grundforordningens artikel 29, stk. 2, som forsynes med påtegningen »For inspection by interested parties«. Disse sammendrag skal være tilstrækkeligt detaljerede til at sikre en rimelig forståelse af de fortrolige oplysningers egentlige indhold. Hvis en interesseret part indgiver fortrolige oplysninger uden at indgive et ikkefortroligt sammendrag, der med hensyn til form og indhold opfylder kravene, kan der ses bort fra sådanne fortrolige oplysninger.

Interesserede parter anmodes om at indgive alle deres bemærkninger og anmodninger i elektronisk form (ikke-fortrolige bemærkninger via e-mail, fortrolige bemærkninger på cd-r/dvd) med angivelse af den pågældendes navn, adresse, e-mail-adresse, telefon- og faxnummer. Fuldmagter og underskrevne certifikater, der ledsager besvarelser af spørgeskemaer, og alle opdateringer heraf skal dog indgives på papir, dvs. pr. post eller ved aflevering på nedenstående adresse. Hvis en interesseret part ikke kan indgive sine bemærkninger og anmodninger i elektronisk form, skal den pågældende omgående kontakte Kommissionen, jf. grundforordningens artikel 28, stk. 2. Yderligere oplysninger om korrespondance med Kommissionen kan findes på de relevante websider på webstedet for Generaldirektoratet for Handel: http://ec.europa.eu/trade/tackling-unfair-trade/trade-defence

Kommissionens postadresse:

| Europa-Kommissionen |
| --- |
| Generaldirektoratet for Handel |
| Direktorat H |
| Kontor: N105 04/092 |
| 1049 Bruxelles/Brussel |
| BELGIQUE/BELGIË |
| Fax +32 22981767 |
| E-mail: trade-ssb-subsidy@ec.europa.eu |

Europa-Kommissionen

Generaldirektoratet for Handel

Direktorat H

Kontor: N105 04/092

1049 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Fax +32 22981767

E-mail: trade-ssb-subsidy@ec.europa.eu

6.   Manglende samarbejdsvilje

Hvis en af de interesserede parter nægter at give adgang til nødvendige oplysninger, undlader at meddele dem inden for de fastsatte frister eller lægger væsentlige hindringer i vejen for undersøgelsen, kan der træffes afgørelser, positive eller negative, på grundlag af de foreliggende faktiske oplysninger, jf. grundforordningens artikel 28.

Konstateres det, at en interesseret part har meddelt urigtige eller vildledende oplysninger, kan der ses bort fra disse oplysninger, og der kan gøres brug af de foreliggende faktiske oplysninger.

Hvis en interesseret part helt eller delvist undlader at samarbejde, og resultatet af undersøgelsen derfor baseres på de foreliggende faktiske oplysninger, jf. grundforordningens artikel 28, kan resultatet blive mindre gunstigt for denne part, end hvis den pågældende havde udvist samarbejdsvilje.

7.   Høringskonsulent

Interesserede parter kan anmode høringskonsulenten fra Generaldirektoratet for Handel om at gribe ind. Høringskonsulenten optræder som formidler mellem de interesserede parter og Kommissionens undersøgelsestjenester. Høringskonsulenten gennemgår anmodninger om aktindsigt, tvister om fortrolige oplysninger, anmodninger om forlængelse af frister og anmodninger fra tredjeparter om at blive hørt. Høringskonsulenten kan arrangere en høring med en individuel interesseret part og mægle for at sikre, at de interesserede parters ret til at forsvare sig udøves fuldt ud.

En anmodning om høring med høringskonsulenten skal indgives skriftligt og begrundes. For høringer angående emner, der vedrører den indledende fase af den fornyede undersøgelse, indgives anmodningen senest 15 dage efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse i Den Europæiske Unions Tidende. Derefter skal en anmodning om at blive hørt fremsættes inden for de særlige frister, som Kommissionen fastsætter i sin kommunikation med parterne.

Høringskonsulenten vil også skabe mulighed for en høring med parterne, hvor der bliver lejlighed til at fremsætte andre synspunkter og fremføre modargumenter i spørgsmål vedrørende bl.a. subsidiering.

Yderligere oplysninger og kontaktoplysninger findes på høringskonsulentens websider på webstedet for Generaldirektoratet for Handel: http://ec.europa.eu/trade/tackling-unfair-trade/hearing-officer/index_en.htm

8.   Tidsplan for den fornyede undersøgelse

Den fornyede undersøgelse afsluttes i henhold til grundforordningens artikel 22, stk. 1, senest 15 måneder efter datoen for offentliggørelsen af denne meddelelse i Den Europæiske Unions Tidende.

9.   Behandling af personoplysninger

Det skal bemærkes, at personoplysninger, som indsamles i forbindelse med denne fornyede undersøgelse, vil blive behandlet i overensstemmelse med Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 45/2001 om beskyttelse af fysiske personer i forbindelse med behandling af personoplysninger i fællesskabsinstitutionerne og -organerne og om fri udveksling af sådanne oplysninger (4).

---

(1)  EUT L 188 af 18.7.2009, s. 93.

(2)  EUT L 108 af 28.4.2011, s. 3.

(3)  Et dokument med påtegningen »Limited« er et fortroligt dokument i henhold til grundforordningens artikel 29 og artikel 12 i WTO-aftalen om subsidier og udligningsforanstaltninger. Det er også beskyttet i henhold til artikel 4 i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1049/2001 (EFT L 145 af 31.5.2001, s. 43).

(4)  EFT L 8 af 12.1.2001, s. 1.

---

ANDET

Europa-Kommissionen

| 9.8.2012 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 239/5 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2012

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 239/5

---

Offentliggørelse af en ansøgning i henhold til artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer

2012/C 239/03

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 7 i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 (1). Eventuelle indsigelser skal være Kommissionen i hænde senest seks måneder efter datoen for offentliggørelsen

ENHEDSDOKUMENT

RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 510/2006

»ORKNEY SCOTTISH ISLAND CHEDDAR«

EF-Nr.: UK-PGI-0005-0908-03.11.2011

BGB ( X ) BOB ( )

1.   Navn:

»Orkney Scottish Island Cheddar«

2.   Medlemsstat eller tredjeland:

Det Forenede Kongerige

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren:

3.1.   Produkttype:

| Kategori 1.3. | Oste |
| --- | --- |

Kategori 1.3.

Oste

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen i punkt 1:

Orkney Scottish Island Cheddar fremstilles med lokalt produceret mælk fra det afgrænsede geografiske område. Osten har moderate niveauer af skarpe, syrlige toner, men er samtidig forholdsvis rund i smagen med krydrede og nøddeagtig toner. Aromaen er ren og karakteristisk for cheddar, og den har en fast og samtidig smidig tekstur, der er glat og tæt. Orkney Scottish Island Cheddar modnes typisk i 6 til 18 måneder, hvilket giver flere modningsgrader omfattende mellemlagret, lagret og ekstra lagret.

Osten sælges typisk i tre modningsgrader:

| — | Mellemlagret 6-12 måneder, som har en smidig tekstur med en let krydret smag. |
| --- | --- |

—

Mellemlagret 6-12 måneder, som har en smidig tekstur med en let krydret smag.

| — | Lagret 12-15 måneder, som har en smidig tekstur med en smag, der er en anelse skarp og krydret. |
| --- | --- |

—

Lagret 12-15 måneder, som har en smidig tekstur med en smag, der er en anelse skarp og krydret.

| — | Ekstra lagret 15-18 måneder, som har en lidt sprød tekstur med skarpe krydrede toner og calciumlactat. |
| --- | --- |

—

Ekstra lagret 15-18 måneder, som har en lidt sprød tekstur med skarpe krydrede toner og calciumlactat.

Osten fremstilles i blokke på 20 kg, som efter modning skæres ud i forskellige former og størrelser. Ostene er enten hvide eller farvede med en kraftig, ensartet farve i hele osten. De farvede oste adskiller sig fra de hvide, idet de får tilsat et vegetabilsk farvepigment efter pasteuriseringen.

Osten har følgende kemiske egenskaber:

| — | vandindhold: 33-36 % |
| --- | --- |

—

vandindhold: 33-36 %

| — | fedtindhold: 33-36 % |
| --- | --- |

—

fedtindhold: 33-36 %

| — | fedtindhold i tørstof: 50-52 % |
| --- | --- |

—

fedtindhold i tørstof: 50-52 %

| — | saltindhold: 1,6-2,1 % |
| --- | --- |

—

saltindhold: 1,6-2,1 %

| — | PH-værdi: 5,1-5,4 ved tilvirkning. |
| --- | --- |

—

PH-værdi: 5,1-5,4 ved tilvirkning.

De mikrobiologiske grænseværdier for osten er følgende:

| — | listeria monocytogenes: ingen i 25 g |
| --- | --- |

—

listeria monocytogenes: ingen i 25 g

| — | stafylokokenterotoxiner: ingen i 25 g |
| --- | --- |

—

stafylokokenterotoxiner: ingen i 25 g

| — | salmonella: ingen i 25 g. |
| --- | --- |

—

salmonella: ingen i 25 g.

3.3.   Råvarer (kun for forarbejdede produkter):

Frisk pasteuriseret mælk fra gårde inden for det geografiske område. Mælken er fersk og ren. Den er ikke blevet skummet efter malkningen, og den har ikke undergået nogen forfalskning.

3.4.   Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse):

Malkekvæg fodres med frisk græs og ensilageprodukter. Dyrene går på græs i 6 måneder og opstaldes resten af året. Kosten suppleres med byg og majroer dyrket på bedriften samt mask fra et lokalt destilleri. Som fodertilskud benyttes desuden ikke-genmodificeret soja (proteintilskud), sukkerroer (energitilskud) og et mineraltilskud hentet uden for det geografiske område.

3.5.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område:

Alle etaper af tilberedningen og produktionen af Orkney Scottish Island Cheddar skal finde sted i det afgrænsede geografiske område, herunder:

| — | indkøb af mælk |
| --- | --- |

—

indkøb af mælk

| — | pasteurisering og standardisering af mælken |
| --- | --- |

—

pasteurisering og standardisering af mælken

| — | forberedelse og blanding af ingredienser |
| --- | --- |

—

forberedelse og blanding af ingredienser

| — | tilsætning af salt til ostemasse |
| --- | --- |

—

tilsætning af salt til ostemasse

| — | modning og klassificering af osten. |
| --- | --- |

—

modning og klassificering af osten.

3.6.   Særlige regler vedrørende udskæring, rivning eller emballering osv.:

Ikke relevant.

3.7.   Specifikke mærkningsregler:

Ikke relevant.

4.   Præcis afgrænsning af det geografiske område:

Orkneyøerne nord for Skotland.

5.   Tilknytning til det geografiske område:

5.1.   Det geografiske områdes egenart:

Orkney-ost fremstilles ved hjælp af lokal mælk fra Orkneyøerne efter en traditionel opskrift og metode. Produktionen af Orkney Scottish Island Cheddar er resultatet af en kombination af ostemesterens håndværksmæssige evner og anvendelse af den lokale mælk fra Orkneyøerne.

Det afgrænsede geografiske område består typisk af lavt kuperet landbrugsjord med dyb frugtbar muld, som er et resultat af, at jorden er blevet dyrket de sidste 5 000 år. Området er kendt for sine neolitiske monumenter, der optræder på verdensarvslisten, og det omfatter store områder, der er klassificeret som miljømæssigt følsomme områder eller steder af særlig videnskabelig interesse. Det befinder sig tæt på Golfstrømmen, så det har et tempereret klima, og det har en jord, der er rig på jod og svovl, hvilket kombineret med det konstante dagslys i midsommeren på denne nordlige breddegrad giver rige og frodige græsgange til malkekvæg af især racerne Holstein-Friesian og Ayrshire. Disse forhold har ført til en enestående kilde til højkvalitetsmælk til osteproduktion, der kun findes i netop dette afgrænsede geografiske område.

Ostemesteren styrer produktionsprocessen, idet han overvåger syredannelsen. Når denne har nået det rette niveau, tapper han vallen fra fadet og bearbejder den tørre ostemasse på det såkaldte »finishing table«. Saltningen af ostemassen stiller store krav til ostemesteren, da ostemassen skal have den rette konsistens og surhedsgrad.

Saltet tilsættes med hånden med en teknik, der minder om bredsåning af frø, som de tidlige husmænd for generationer tilbage ville have brugt på markerne på Orkneyøerne. Det er vigtigt, at dette gøres korrekt, da den mængde salt, der tilsættes, skal være korrekt og skal fordeles jævnt i hele ostemassen. Ostemesteren skal have det rette håndelag og sikre, at konsistensen og surhedsgraden er korrekt under hele processen. Det er takket være mange års erfaring, at ostemesteren er i stand til at producere en ost med den rette tekstur og smag. Det kræver ekspertise og erfaring at sikre en konsistent produktion af ost af høj kvalitet.

5.2.   Produktets egenart:

Orkney Scottish Island Cheddar adskiller sig fra andre traditionelle cheddar oste ved den særlige »dry stir technique«. Denne produktionsmetode, som blev udviklet i 1984 og anvendes den dag i dag, bygger på forskellige idéer: dels ville man producere Cheddar på effektiv vis med en kort procestid, dels ønskede man, at osten skulle adskille sig fra traditionelle cheddaroste. Metoden giver en fast og tæt ost, og ved at anvende mælk, der er blevet standardiseret, får osten hele året en konsistent og fast tekstur og en rund og mild smag.

»Dry stirring« er en tilpasning af den traditionelle cheddaropskrift og finder sted, efter at fadet er blevet tømt ud på det såkaldte »finishing table«. Denne metode kræver, at ostemassen ikke får lov til at størkne, efter at vallen er hældt fra. Ostemassen omrøres konstant, og på et tidspunkt tilsættes der salt, hvorpå den får lov til at modnes. Saltningen skal som regel finde sted ca. 3 timer og 20 minutter efter tilsætningen af osteløbe og med en syretitrering på 0,28. Dette giver osten en kompakt tekstur, og når saltningen udføres omhyggeligt og med hånden, gøres det på en mindre partikel ostemasse, hvilket giver en mere konsistent fordeling end ved traditionel cheddarfremstilling. Ostemassen får derpå lov til at »cheddar« sammen i blokke, hvorefter den svøbes ind i klæde og modnes i træforme.

5.3.   Årsagssammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber (for BOB) eller produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn (for BGB):

Osteproduktionen på Orkneyøerne går flere hundrede år tilbage med husmandsbrugene og gjorde det muligt at supplere brugenes magre indkomst med indtægter fra salg af håndlavede oste fremstillet af husmandskonerne. Nogle af ostene ville også være blevet opbevaret i havremelstønder for at blive brugt som kosttilskud i de lange vintermåneder.

Det oprindelige mejeri blev bygget i Kirkwall i 1946, efter at mælkeforsyningen var blevet forøget under anden verdenskrig for at forpleje de 60 000 soldater, som var stationeret på øerne. Der blev fremstillet en fast ost i traditionelle beklædte cylindre, blokke og hjul, indtil den forøgede mælkeproduktion førte til en mere moderne produktionsmetode, og en cheddaropskrift så dagens lys på et nyt mejeri i 1958. Denne cheddaropskrift blev derefter modificeret med en »dry stir technique« i 1984 efter en prøveperiode med denne innovative variant af den traditionelle cheddaropskrift.

Orkney Scottish Island Cheddar har opnået succes og vundet præmier i større konkurrencer såsom Nantwich International Show (Gold Mild White 2009), Royal Highland Show (Gold and Best Scottish Exhibit 2009), The Bath and West Show (1st Mild White 2007), British Cheese Awards (Gold Mild White 2006) og Great Yorkshire Cheese And Dairy Show (1st mild White 2010).

Osten har også stået på menuen på det berømte Langham Hotel i London, og i 2009 udtalte mesterkokken Nick Nairn, at »Orkney Cheddars kvalitet kan henføres til øernes unikke klima og »dry stir«-teknikken. Den er til forskel fra andre cheddaroste særlig velegnet til madlavning takket være den anvendte produktionsmetode, der gør, at osten afgiver mindre olie, når den smelter. At anvende Orkney Cheddar i medlavningen bidrager til at skabe en mere cremet og velsmagende ret.«

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen:

(Artikel 5, stk. 7, i forordning (EF) nr. 510/2006)

http://archive.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/orkney-scottish-island-cheddar-pgi-120320.pdf

---

(1)  EUT L 93 af 31.3.2006, s. 12.

---

| 9.8.2012 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 239/9 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2012

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 239/9

---

Offentliggørelse af en ansøgning i overensstemmelse med artikel 6, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 om beskyttelse af geografiske betegnelser og oprindelsesbetegnelser for landbrugsprodukter og fødevarer

2012/C 239/04

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse mod ansøgningen, jf. artikel 7 i Rådets forordning (EF) nr. 510/2006 (1). Eventuelle indsigelser skal være Kommissionen i hænde senest seks måneder efter datoen for offentliggørelsen.

ENHEDSDOKUMENT

RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 510/2006

»SALMERINO DEL TRENTINO«

EF-Nr.: IT-PGI-0005-0964-17.02.2012

BGB ( X ) BOB ( )

1.   Betegnelse:

»Salmerino del Trentino«

2.   Medlemsstat eller tredjeland:

Italien

3.   Beskrivelse af landbrugsproduktet eller fødevaren:

3.1.   Produkttype:

| Kategori 1.7. – | Fisk, bløddyr, skaldyr, ferske, og produkter på basis heraf |
| --- | --- |

Kategori 1.7. –

Fisk, bløddyr, skaldyr, ferske, og produkter på basis heraf

3.2.   Beskrivelse af produktet med betegnelsen »Salmerino del Trentino«:

Den beskyttede geografiske betegnelse »Salmerino del Trentino« anvendes om laksefisk, som tilhører arten fjeldørred Salvelinus alpinus L, og som er opdrættet i det produktionsområde, der er angivet i punkt 4. På markedsføringstidspunktet skal fjeldørrederne udvise følgende kendetegn: grågrøn eller brun farve, på ryggen og siderne ses hvide, gullige eller rødlige pletter uden ring. Ryg- og halefinne er grå, og de øvrige finner er orange med hvide kant langs forkanten. Ved fisk med en vægt på indtil 400 gram skal fiskens konditionsfaktor være højst 1,10, og ved fisk med en højere vægt skal konditionsfaktoren være 1,20. Kødets samlede fedtindhold må højst være 6 %. Det hvide eller laksefarvede kød er fast, fint, magert og tørt med en fin smag af fisk og en mild duft af ferskvand uden nogen form for mudderagtig bismag. Produktets indhold af smagsforringende stoffer skal være begrænset (geosminindhold under 0,9 μg/kg).

3.3.   Råvarer (udelukkende for forarbejdede produkter):

—

3.4.   Foder (kun for produkter af animalsk oprindelse):

Fodringen skal ske i overensstemmelse med den traditionelle og etablerede praksis. Det er grunden til, at de fodermidler, som anvendes, ikke må indeholde genmodificerede organismer og skal være behørigt certificeret i henhold til gældende lovgivning.

For at forbedre den typiske kvalitet ved produktet med den beskyttede geografiske betegnelse »Salmerino del Trentino« er anvendelsen af følgende råvarer tilladt:

| 1) | korn, frø og deres produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater |
| --- | --- |

1)

korn, frø og deres produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater

| 2) | oliefrø og deres produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater og olie |
| --- | --- |

2)

oliefrø og deres produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater og olie

| 3) | frø af bælgplanter og deres produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater |
| --- | --- |

3)

frø af bælgplanter og deres produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater

| 4) | Mel af rodfrugter og disses produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater |
| --- | --- |

4)

Mel af rodfrugter og disses produkter og biprodukter, herunder proteinkoncentrater

| 5) | produkter og biprodukter af fisk og/eller skaldyr, herunder olier |
| --- | --- |

5)

produkter og biprodukter af fisk og/eller skaldyr, herunder olier

| 6) | Søalgemel og afledte produkter |
| --- | --- |

6)

Søalgemel og afledte produkter

| 7) | produkter baseret på blod fra ikke-drøvtyggere. |
| --- | --- |

7)

produkter baseret på blod fra ikke-drøvtyggere.

Foderrationen skal være sammensat på en sådan måde, at den dækker fiskenes behov på de forskellige trin i opdrætningsfasen. Det er tilladt at anvende alle tilsætningsstoffer, der i gældende lovgivning er anerkendt som foderstoffer. Den typiske laksefarve skal primært være opnået ved brug af karotenoidpigmentet astaxanthin og/eller naturlige karotenoider.

3.5.   Specifikke etaper af produktionen, som skal finde sted i det afgrænsede geografiske område:

Alle faser i opdrætningen, fra ynglestadiet og ungfiskestadiet til den voksne fjeldørred, og slagtning skal finde sted inden for det afgrænsede geografiske område, der er angivet i punkt 4.

3.6.   Særlige regler vedrørende udskæring, rivning eller emballering osv.:

Det forarbejdede produkt skal bringes i handelen i polystyrenbakker og/eller -kasser under plastfilm og/eller i vakuumposer og/eller poser med modificeret atmosfære. De ferske ørreder sælges i følgende tilberedninger: hel, renset, filetteret og/eller skåret i skiver.

De hele og/eller rensede fisk, der bringes i handelen, har en mindstevægt på 170 g.

Ved filetterede og/eller skiveudskårede produkter, er mindstevægten 80 gram.

3.7.   Specifikke mærkningsregler:

På hver pakning skal med letlæselig, uudslettelig skrift, der tydeligt adskiller sig fra andre oplysninger, være anført »Indicazione Geografica Protetta« eller forkortelsen »BGB«.

Disse oplysninger skal være oversat til det sprog, der tales i det land, hvor produktet bringes i handelen.

Der må ikke anføres andre oplysninger end de udtrykkeligt foreskrevne.

Hver pakning skal meget tydeligt på etiketten eller på selv emballagen være mærket med nedenstående logo. Alternativt er anvendelsen af logoet i gråtoner tilladt.

Image

På hver enkelt etikette eller pakning skal ligeledes være påført EU-logoet for produkter med beskyttet geografisk betegnelse. På etiketten eller på en særskilt etiket skal være angivet producentens og/eller produktionspartiets referencenummer eller -kode.

4.   Præcis afgrænsning af det geografiske område:

Området, hvor produktet med den beskyttede geografiske betegnelse »Salmerino del Trentino«, produceres, udgøres af hele den selvstændige provins Trento samt kommunen Bagolino i provinsen Brescia. Det afgrænsede geografiske område omfatter således Trentinos vigtigste vandløb samt sidedale og bifloder.

5.   Tilknytning til det geografiske område:

5.1.   Det geografiske områdes egenart:

Det geografiske område er dannet gennem overlejring af flere glaciale og fluviale erosionscyklusser. Morfologisk set er det et overvejende skovbevokset areal med mere eller mindre dybe dale, der indskærer sig dybt i den geologiske undergrund og udgør alle afvandingsområderne i det afgrænsede område. I produktionsområdet for »Salmerino del Trentino« BGB hersker et klima, der er typisk for alpe-områder, med rigelige nedbørsmængder, der i vintermånederne ofte falder som sne, og kølige temperaturer selv om sommeren. Det permanente is- og snelag, der findes i området, leverer alt vandet til ørredproduktionen.

Trentinos vandkilder har en kemisk sammensætning med et ringere indhold af mikronæringsstoffer (magnesium, natrium og kalium) end gennemsnittet i Europa og er et miljø, som er særdeles gunstigt for fjeldørredernes udvikling.

De vandløb, som forsyner Trentinos ørredopdrætningsanlæg, er kendetegnet er af fremragende biologisk kvalitet (biotisk indeks I.B.E. på over 8), der tilhører kvalitetsklasse I eller II.

5.2.   Produktets egenart:

De vigtigste egenskaber hos »Salmerino del Trentino« BGB er den meget lave konditionsfaktor, fedtindholdet og de særlige smagsmæssige egenskaber ved kødet. Det hvide eller laksefarvede kød er fast, fint, magert og tørt med en fin fiskesmag og en mild ferskvandslugt uden mudderagtig bismag.

5.3.   Årsagssammenhængen mellem det geografiske område og produktets kvalitet eller egenskaber (for BOB) eller produktets særlige egenskaber, omdømme eller andre kendetegn (for BGB):

Egenskaberne ved produktet »Salmerino del Trentino« hænger direkte sammen med det afgrænsede områdes geomorfologiske og klimatiske forhold, først og fremmest det vand, som anvendes. Det stammer fra de permanente sne- og islag, som findes i området i rigelige mængder, og som er kendetegnet ved en høj iltningskapacitet, en fremragende kemisk, fysisk og biologisk kvalitet samt en lav middeltemperatur, der fra november til marts normalt ligger under 10 °C.

Vandet i floderne og vandløbene er koldt og næringsfattigt, og det bevirker, at fiskene vokser langsomt. Produktionen bliver derfor ikke særlig stor i kvantitativ henseende, men det forbedrer fiskekødets kvalitative egenskaber. Det får en fastere konsistens, kraftigere smag og lavere fedtindhold. Den gode vandkvalitet i Trentinos floder og bækkener bremser udviklingen af uønskede mikroalger og deres stofskifteprodukter som f.eks. geosmin, der kan give fiskene en mudderagtig bismag, fordi det optages via gællerne. Takket være adgangen til rigelige vandressourcer og terrænets hældning foregår de fleste opdræt af laksefisk i regionen Trentino i bassiner, der er placeret i forskellige niveauer. Det giver en naturlig iltning af vandet og gør det muligt at sikre de bedst mulige vilkår for fjeldørredernes vækst og udvikling.

Disse egenskaber i samspil med de klimatiske forhold gør det muligt at opnå en fjeldørred med andre egenskaber, end laksefisk, der opdrættes på slettelandet og i andre tilstødende områder.

Opdræt af fjeldørred i Trentino er et meget gammelt brug med en lang tradition, som i årenes løb har forankret sig i området. Fiskeopdræt i bassiner startede i det 19. århundrede med fiskeopdrætsanlægget i Torbole, som blev opført i 1879 med det formål at udbrede fiskeopdræt i regionen og opbygge en bestand af regnbueørreder i de offentlige vandområder. Herefter fulgte de første private fiskebrug i Predazzo i 1891, i Giustino i 1902 og i Tione i 1926, og siden kom utallige andre til efter anden verdenskrig. Traditionen udmøntede sig konkret i 1975 med grundlæggelsen af foreningen af trentinske lakseopdrættere (Associazione dei Troticoltori Trentini). Foreningen har spillet en vigtig rolle i arbejdet med at videreføre ørredopdræt i produktionsområdet. Samtidig er den beskyttede geografiske betegnelse »Salmerino del Trentino« gennem anvendelsen af betegnelsen på regninger, etiketter og reklamemateriale blevet fast sprogbrug i handelssammenhæng og i daglig sprogbrug.

Henvisning til offentliggørelsen af varespecifikationen:

(Artikel 5, stk. 7, i forordning (EF) nr. 510/2006)

De italienske myndigheder har indledt den nationale indsigelsesprocedure ved at offentliggøre forslaget om anerkendelse af den beskyttede geografiske betegnelse »Salmerino del Trentino« i Gazzetta Ufficiale (det italienske statstidende) nr. 124 af 30. december 2011.

Den konsoliderede udgave af varespecifikationen kan ses på dette websted:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

eller:

ved at gå direkte til fødevare- og skovministeriets hjemmeside, Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, (http://www.politicheagricole.it), klikke på »Qualità e sicurezza« (øverst i skærmens højre side) og endelig på »Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE«.

---

(1)  EUT L 93 af 31.3.2006, s. 12.

---

| 9.8.2012 | DA | Den Europæiske Unions Tidende | C 239/13 |
| --- | --- | --- | --- |

9.8.2012

DA

Den Europæiske Unions Tidende

C 239/13

---

Offentliggørelse af en ansøgning om registrering i henhold til artikel 8, stk. 2, i Rådets forordning (EF) nr. 509/2006 om garanterede traditionelle specialiteter i forbindelse med landbrugsprodukter og fødevarer

2012/C 239/05

Denne offentliggørelse giver ret til at gøre indsigelse i henhold til artikel 9 i Rådets forordning (EF) nr. 509/2006 (1). Eventuelle indsigelser skal være Kommissionen i hænde senest seks måneder efter datoen for offentliggørelsen.

ANSØGNING OM REGISTRERING AF EN GTS

RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 509/2006

»MOULES DE BOUCHOT«

EF-Nr.: FR-TSG-0007-0048-28.12.2006

1.   Navn og adresse på den ansøgende sammenslutning:

| Navn: | Groupement des mytiliculteurs sur bouchots (GMB) |
| --- | --- |
| Adresse: | 122 rue de Javel |
| 75015 Paris |
| FRANCE |

Navn:

Groupement des mytiliculteurs sur bouchots (GMB)

Adresse:

122 rue de Javel

75015 Paris

FRANCE

Tlf.

+33 112974844

Fax

—

E-mail:

gmb@cnc-france.com

2.   Medlemsstat eller tredjeland:

Frankrig

3.   Varespecifikation:

3.1.   Navn(e), der søges registreret:

»Moules de bouchot«

Navnet »Moules de bouchot« søges kun registreret på fransk.

Ved markedsføringen er det muligt at tilføje en tillægsbetegnelse, som skal oversættes til alle officielle EU-sprog og præciserer, at produktet er »fremstillet i henhold til franske traditioner«.

3.2.   Navnets art:

|  | Navnet er specifikt i sig selv |
| --- | --- |
| ☒ | Navnet udtrykker landbrugsproduktets eller fødevarens specificitet |



Navnet er specifikt i sig selv

☒

Navnet udtrykker landbrugsproduktets eller fødevarens specificitet

Ved pæleopdræt forstås fremstilling af muslinger på vertikale pæle, placeret i regelmæssige rækker, som helt eller delvist dækker forstranden.

3.3.   Søges navnet forbeholdt det produkt, som ansøgningen vedrører, jf. artikel 13, stk. 2, i forordning (EF) nr. 509/2006?:

| ☒ | Navnet søges forbeholdt det pågældende produkt |
| --- | --- |
|  | Navnet søges ikke forbeholdt det pågældende produkt |

☒

Navnet søges forbeholdt det pågældende produkt



Navnet søges ikke forbeholdt det pågældende produkt

3.4.   Produkttype:

| Kategori 1.7. | Fisk, bløddyr, ferske skaldyr, og produkter på basis heraf |
| --- | --- |

Kategori 1.7.

Fisk, bløddyr, ferske skaldyr, og produkter på basis heraf

3.5.   Beskrivelse af det landbrugsprodukt eller den fødevare, som navnet i punkt 3.1. henviser til:

Denne varespecifikations anvendelsesområde vedrører alene produkter med betegnelsen »Moules de bouchot«, dvs. muslinger, der udelukkende opdrættes på pæle i tidevandszonen efter indsamling af larver i naturligt miljø. Fiskerivarer og alle andre former for opdræt er ikke omfattet.

Muslinger med betegnelsen garanteret traditionel specialitet »Moules de bouchot« er ferske, hele, levende muslinger.

»Moules de bouchot« opdrættes af to arter: Mytilus edulis og Mytilus galloprovincialis (eller hybrider af disse to arter).

Disse arter er valgt på grund af deres evne til at leve:

| — | i opdræt i tidevandszone, jf. definitionen i disse varespecifikationer |
| --- | --- |

—

i opdræt i tidevandszone, jf. definitionen i disse varespecifikationer

| — | efter opdrætsmetoder og -varighed, der gør det muligt at sikre specifikke, regulære produkter. |
| --- | --- |

—

efter opdrætsmetoder og -varighed, der gør det muligt at sikre specifikke, regulære produkter.

De anatomiske og organoleptiske kendetegn ved »Moules de bouchot« bestemmes dels af disse arters karakteristika, dels af denne særlige fremstillingsmetode.

3.5.1.   Anatomiske karakteristika

Skallen består af to glatte, regelmæssige skaller, hvis farve varierer fra mørkebrun til skifferblå. Skallerne har koncentriske vækstriller. Skallerne er mindst 12 mm tykke.

Blåmuslingerne har to særlige organer: foden, der gør det muligt for den at flytte sig, og en kirtel, der producerer det trådede stof byssus, som den bruger til at hæfte sig fast på en støtte.

Fremstilling på pæle i en tidevandszone, hvor der regelmæssigt er lavvande, giver:

| — | stærke lukkemuskler, der holder skallerne tæt lukket, når muslingerne ikke befinder sig i vand |
| --- | --- |

—

stærke lukkemuskler, der holder skallerne tæt lukket, når muslingerne ikke befinder sig i vand

| — | en mere modstandsdygtig, solid skal ved høst, idet skallen bliver hårdere, fordi den oftere er udsat for luft og sol. |
| --- | --- |

—

en mere modstandsdygtig, solid skal ved høst, idet skallen bliver hårdere, fordi den oftere er udsat for luft og sol.

Pælemuslinger adskiller sig fra andre muslinger ved kødindhold og især, at muslinger i samme parti er meget ensartede ud fra dette kriterium. Kødindholdet måles efter Lawrence og Scott-indekset, som for pælemuslinger er 100 eller derover.

Desuden indeholder »Moules de bouchot« ikke fremmedlegemer (krabber eller sandskorn), og skallen er ren (ingen alger, mudder eller sand), fordi underkanten af en line/strømpe placeres, så der mindst er 30 cm fra havbunden til strømpens/linens underkant.

3.5.2.   Organoleptiske kendetegn

Kogt muslingekød er cremefarvet changerende til en mere eller mindre kraft orange nuance, alt afhængigt af muslingernes føde (planteplanktonens indhold af karoten og A-vitamin) og deres fysiologiske stadium (reproduktionsfase). Kødet i »Moules de bouchot« har en saftig, blød og umelet konsistens, og takket være denne opdrætsmetode kan muslingerne bedre modstå perioder med lavvande (en fordel for et produkt, der pakkes, transporteres, opbevares og sælges).

Med denne opdrætsmetode undgår man den ubehagenlige smag eller lugt af f.eks. mudder, fordi muslingen ikke er i kontakt med havbunden.

Måling af partier af salgsklare muslinger ud fra nogle af disse kriterier er beskrevet i punkt 3.6 om produktionsmetoden.

3.6.   Beskrivelse af produktionsmetoden for det landbrugsprodukt eller den fødevare, som navnet i punkt 3.1. henviser til:

Fremstilling af »Moules de bouchot« omfatter følgende faser:

3.6.1.   Opsætning af pæle

Muslingerne opdrættes i koncessioner eller dele af koncessioner beliggende inden for opdrætsområdet i tidevandszonen. Koncessionerne defineres som kyststrækninger, der er udsat for bølgers bevægelser, beliggende imellem tidevandsområdets yderpunkter, og hvis bredde bestemmes af strandens (begrænsede) hældning ved højvande.

Pælerækkerne placeres i rækker i tidevandszonen ind mod kysten. De inderste pæle fungerer som depot, hvor muslingerne placeres, når de er blevet store nok til anvendelse til menneskeføde.

I hver koncession opsættes parallelle rækker af vertikale pæle vinkelret på kysten, placeret med følgende indbyrdes afstand:

| — | 350 pæle fordelt på tre rækker a 100 m |
| --- | --- |

—

350 pæle fordelt på tre rækker a 100 m

| — | 250 pæle fordelt på to rækker a 100 m |
| --- | --- |

—

250 pæle fordelt på to rækker a 100 m

| — | 200 pæle fordelt på en række a 100 m. |
| --- | --- |

—

200 pæle fordelt på en række a 100 m.

3.6.2.   Indsamling og transport af larver

En musling udvikler sig i følgende faser:

—   larve: når den stadig er så lille, at den kan drive med vandet. Larverne, der sidder på liner af hør og/eller bast, kan stadig løsne sig, enten ved hjælp af deres fod eller ved at flyde i vandsøjlen

—   spat: når muslingen fæster sig på en line, dvs. før fæste på pæle

—   juvenile muslinger: store mængder juvenile muslinger placeres i netposer — strømper — der vikles omkring en pæl

—   ungmuslinger: efter endelig udsætning af spat eller juvenile muslinger på pæle.

3.6.2.1.   Indsamling af muslingelarver på liner

Denne indledende fase i selve opdrættet af »Moules de bouchot« består i at få larverne til at fæste sig på naturlige støtter — substrater — lavet af bionedbrydelige naturfibre.

Indsamling sker i dertil indrettede, godkendte og registrerede lokaliteter ved kysten, som er opført i et havregister med en identifikationsbetegnelse, der gør det muligt for de kompetente myndigheder i den pågældende medlemsstat nøjagtigt at lokalisere stedet. Indsamlingen sker i områder med en naturlig stor forekomst af muslingelarver, som driver med havstrømmen.

Indsamling kan også ske direkte på pælene.

3.6.2.2.   Transport af muslingelarver på liner

Mange opdrætssteder ligger ikke i nærheden af indsamlingsområder. Derfor skal linerne fragtes fra indsamlingsstedet til de forskellige opdrætssteder.

Når larverne har fæstet sig, bliver larverne til spat, som udvikler sig på linerne i de særlige udviklingsområder eller direkte på pælene.

3.6.3.   Opdræt og høst af pælemuslinger

3.6.3.1.   Udsætning

Udsætningen består i at rulle linerne med spat omkring og fastgøre dem til pælene.

Det kan også bestå i at fastgøre strømper, dvs. lange posenet med yngel, omkring pælene.

Juvenile muslinger er videreudviklingen af spat, som opdrættes på stedet og tages fra andre pæle med spat fra samme produktionsår.

Hvis der undtagelsesvist er mangel på larver på linerne, kan de kompetente myndigheder i den pågældende medlemsstat give tilladelse til at indsamle juvenile muslinger, som derefter placeres i rørformede net, fra naturlige banker, der er omfattet af samme sundhedskontrol som fremstillingsstederne i overensstemmelse med den gældende lovgivning i medlemsstaten.

Under alle omstændigheder er produkter fra klækkerier eller yngleanlæg udelukket.

Muslinger opdrættes på pæle i koncessioner eller dele af koncessioner beliggende i tidevandszonen. Opdræt af »Moules de bouchot« betyder opdræt på en højst 6 m høj opretstående pæl, der er delvist nedgravet og ikke flyttes, når spatten har hæftet sig på den. Den del af pælen, hvor der udsættes spat, må maksimalt være 3,5 m høj.

Når spatten udsættes på pælen, skal der være en afstand på mindst 30 cm mellem havbunden og linen/strømpen.

3.6.3.2.   Opdræt

Efter at muslingerne har hæftet sig på pælene og indtil høsten, skal der mindst gå 6 og højst 24 måneder.

Pæleopdræt består i at sørge for, at det størst mulige antal muslinger hæfter sig på pælen. Under væksten vokser det yderste lag muslinger hurtigere end det lag, der sidder tættest på pælen. Muslingerne kan flyttes over på andre pæle under væksten. Det sker ved at skrabe det yderste lag muslinger af og lægge dem i et rørformet net, der så rulles omkring en ny pæl.

På den måde kan muslingerne flyttes til nye pæle flere gange under væksten.

Disse strømper fastgøres normalt på de pæle, der står længst oppe i tidevandszonen.

3.6.3.3.   Høst

Høsten finder sted, når muslingerne er udvoksede, jf. punkt 3.6.3.2. Her skrabes muslingelagene af pælene, enten manuelt eller mekanisk.

Det er forbudt at opsamle muslinger, som selv har løsnet sig fra pælene.

3.6.4.   Rensning og opbevaring

Rense- og opbevaringsfasen starter efter høsten af muslingerne og afsluttes med pakning.

3.6.4.1.   Rensning

Muslingens skaller renses, hvis det er nødvendigt, så muslingerne bliver egnede til anvendelse som menneskeføde i overensstemmelse med lovgivningen i den medlemsstat, hvor produktet fremstilles og sælges.

Der er to metoder til rensning:

| — | enten lægges muslingerne i depot, dvs. i lukkede beholdere med gitter, i de koncessioner eller dele af koncessioner i tidevandszonen, hvor de opdrættes |
| --- | --- |

—

enten lægges muslingerne i depot, dvs. i lukkede beholdere med gitter, i de koncessioner eller dele af koncessioner i tidevandszonen, hvor de opdrættes

| — | eller de nedsænkes i lukkede beholdere med gitter og et gitter i havvandsbassiner ved rensnings- og ekspeditionscentrene. |
| --- | --- |

—

eller de nedsænkes i lukkede beholdere med gitter og et gitter i havvandsbassiner ved rensnings- og ekspeditionscentrene.

Hvis muslingerne både placeres i depoter og bassiner, må dette ikke vare over 15 dage.

3.6.4.2.   Opbevaring

Muslinger kan enten opbevares hos de producenter, der også har stået for opdrættet, hvis der er tale om en producent/afsender, eller i et godkendt ekspeditions- eller pakkecenter. Før pakning opbevares muslingerne enten i havbassiner eller depotbeholdere efter rensning, hvis dette er nødvendigt.

Muslingerne må højst opbevares 15 dage, efter at de har forladt opdrætsområdet, og til de pakkes. De må højst opholde sig i havvandsbassiner i 8 dage.

3.6.5.   Pakning (eller ekspeditionsfase)

Efter eventuelt at have ligget i reservater eller rensebassiner separeres muslingerne, hvorefter de vaskes og sorteres i ekspeditionscentrene.

Der skal mindst være 12 mm mellem tremmerne i den rist, der bruges til at sortere muslingerne.

For at kunne få betegnelsen garanteret traditionel specialitet »moules de bouchot« skal de pakkede partier indeholde muslinger med en skaltykkelse på mindst 12 mm, og højst 5 % af muslingerne må have en skaltykkelse på under 12 mm.

Det minimale kødindhold beregnes efter Lawrence og Scott-indekset, der har følgende måleprotokol:

I.C. = vægt, frisk kød*1 000/(samlet vægt – skalvægt)

Der kan bruges et såkaldt forenklet indeks som følger:

I.S. = kødvægt efter kogning/samlet vægt før kogning

For at få betegnelsen GTS skal muslingernes kødindhold mindst udgøre ≥ 100 efter Lawrence og Scott-indekset.

Kravet til kødindhold for muslinger, der er klar til pakning, kan ændres under særlige omstændigheder (dvs. når de naturlige fødebetingelser er ugunstige) for en bestemt høst. Dette besluttes af de kompetente myndigheder i den pågældende medlemsstat efter modtagelse af en begrundet anmodning. Disse værdier må dog under ingen omstændigheder være mere end 10 % under mindstemålet på 100.

Muslingerne skal også:

| — | se pæne og rene ud |
| --- | --- |

—

se pæne og rene ud

| — | være levende. |
| --- | --- |

—

være levende.

»Moules de bouchot« pakkes og sælges i beholdere med en maksimal kapacitet på 15 kg. Det kan f.eks. være i net med 2-15 kg eller beholder til 0,5-7 kg.

3.6.6.   Salg til forbrugerne

På hver pakke muslinger, der bærer betegnelsen »Moules de bouchot«, skal følgende være angivet:

| — | Betegnelsen garanteret traditionel specialitet »Moules de bouchot« skrevet:






  — | med bogstaver, som er mindst lige så store som de største bogstaver på etiketten |
| --- | --- | --- |

—

Betegnelsen garanteret traditionel specialitet »Moules de bouchot« skrevet:

—

med bogstaver, som er mindst lige så store som de største bogstaver på etiketten

| — | med samme bogstaver, der har samme højde og bredde |
| --- | --- |

—

med samme bogstaver, der har samme højde og bredde

| — | med bogstaver i samme farve |
| --- | --- |

—

med bogstaver i samme farve

| — | i sammenhæng. |
| --- | --- |

—

i sammenhæng.

| — | Betegnelsen »garanteret traditionel specialitet« og logoet »GTS« umiddelbart før eller efter navnet på den garanterede traditionelle specialitet uden mellemtekst. |
| --- | --- |

—

Betegnelsen »garanteret traditionel specialitet« og logoet »GTS« umiddelbart før eller efter navnet på den garanterede traditionelle specialitet uden mellemtekst.

| — | Alle andre angivelser såsom bl.a. hvad der skal stå i henhold til gældende lovgivning, skal være tydeligt adskilt fra betegnelsen på den pågældende GTS. |
| --- | --- |

—

Alle andre angivelser såsom bl.a. hvad der skal stå i henhold til gældende lovgivning, skal være tydeligt adskilt fra betegnelsen på den pågældende GTS.

3.7.   Landbrugsproduktets eller fødevarens specificitet:

De særlige kendetegn med »Moules de bouchot« skyldes følgende egenskaber, som muslingerne har fået takket være opdrætsforholdene og -metoderne og vækstens varighed, der gør det muligt at skabe specielle, regulære produkter:

En hård skal

Metoden med at fremstille muslinger i et område, hvor der ofte er lavvande, så de udsættes for frisk luft og sol, hærder skallen. Derfor er skallen på »Moules de bouchot« særligt stærk og solid.

En stærk lukkemuskel og en saftig, blød, umelet konsistens

Metoden med at fremstille muslinger i et område, hvor der ofte er lavvande, skaber også stærke lukkemuskler, fordi skallerne skal være lukket i hele det tidsrum, der er lavvande. Kødet er saftigt, blødt og umelet, fordi skallen forbliver lukket under pakning, transport, opbevaring og salg.

Det kogte kød er cremefarvet til orange

Muslingerne er ikke placeret for tæt, og der findes store mængder planteplankton i vandet, hvilket giver deres kød en farve, der changerer fra cremefarvet til mere eller mindre kraftig orange. Højst 10 % af muslingerne må have en anden farve.

Rene muslinger uden fremmedlegemer eller lugt af mudder

Skallen på »Moules de bouchot« er ren, de indeholder ingen fremmedlegemer (krabber eller sandskorn) og hverken smager eller lugter af mudder, fordi der skal være en afstand på mindst 30 cm mellem havbunden og strømpens/linens underkant, efter at muslingerne har fæstet sig til en line eller en strømpe på pælen. Pælemuslingen er med andre ord ikke i kontakt med havbunden.

Ensartet kødindhold, mindst et indeks på 100

Den ensartede fordeling og begrænsede tæthed på pælene i tidevandszonen samt bestræbelserne på at sørge for, at muslingerne fæster sig regelmæssigt på pælene, betyder, at muslingerne er regelmæssigt fordelt over den samlede vandmasse i tidevandszonen.

Derfor har muslingerne adgang til de næringsstoffer, der driver rundt i de forskellige vandlag, og det giver dem et ensartet kødindhold på mindst 100 efter Lawrence og Scott-indekset.

3.8.   Landbrugsproduktets eller fødevarens traditionelle karakter

Den traditionelle karakter af »Moules de bouchot« skyldes følgende egenskaber:

| — | opdrættet foregår altid på lodrette træpæle placeret i rækker |
| --- | --- |

—

opdrættet foregår altid på lodrette træpæle placeret i rækker

| — | muslingerne lever udelukkende af de næringsstoffer, der findes i havmiljøet. |
| --- | --- |

—

muslingerne lever udelukkende af de næringsstoffer, der findes i havmiljøet.

Under opdrættet fører producenten løbende tilsyn med produktet, og de unge muslinger flyttes regelmæssigt for at sikre, at alle muslinger får ensartede vækstvilkår.

3.8.1   Opdræt på træpæle

Traditionen med muslingeopdræt på træpæle stammer fra 1235. Ifølge overleveringen strandede en irer, Patrick Walton, i 1235 i Aiguillon-bugten. Forfatteren Marteil skriver i sin bog fra 1979, at denne irer som den eneste overlevende slog sig ned i Esnandes og her for at overleve begyndte at fange fugle med et helt specielt net, som han spændte ud lige over havoverfladen og fastgjorde med kraftige pæle, som han borede ned i mudderet. Han opdagede hurtigt, dels at muslingerne satte sig fast på disse pæle, dels at de voksede meget hurtigere og smagte bedre end de vilde muslinger. Han besluttede derfor at begynde at opdrætte disse bløddyr.

Derfor satte han rækker af stolper ned i havbunden, som muslingerne kunne sætte sig fast og vokse på. Han kaldte disse stolper for »bouchots«, et ord, der, stadig ifølge Marteil, stammer fra keltisk og er sammensat af ordene bout (ende), clôture (indelukke) og choat eller chot, dvs. lavet af træ.

Dette opdræt er den dag i dag stadig baseret på denne gamle tradition. Udstyret har naturligvis udviklet sig lidt i takt med det teknologiske fremskridt.

Op gennem århundrederne har de ganske vist få forfattere, der har interesseret sig for muslingeopdræt, understreget, at den metode, som ireren Walton opfandt for så mange år siden, kun har udviklet sig meget lidt. Coste skriver således i 1855, at »Waltons fremgangsmåde var så velegnet til at opfylde den nye industris behov, at den stadig efter næsten otte århundreder fungerer som rettesnor for de befolkninger, som har taget den til sig som deres.«

Efter 1930 blev stolperne erstattet med pæle (stærkere træstammer med en større diameter end de traditionelle stolper, som ikke holdt så længe).

De ændringer, som er indført siden 1950, skyldes indførelsen af den første lovgivning om muslingeopdræt. Staten er blevet ejer af de områder, som den giver i koncession. V-formede pæle er ikke længere tilladt, fordi de i høj grad er medvirkende til at skabe mudderbanker. Pælene har siden da skullet placeres i parallelle rækker vinkelret på kysten. Deres placering af omfattet af lovgivning, som varierer fra region til region, fordi naturforhold, jordbund, strømforhold, mængde af næringsstoffer og mange andre faktorer varierer fra område til område.

For at øge udbyttet er fremstillingsproceduren blevet udviklet, men rækkerne med pæle danner stadig grundlaget for de forskellige parker.

3.8.2   Placering af pæle i etager

I 1855 præciserede Coste, at pælene kunne opstilles i helt op til fire niveauer.

Denne praksis med at placere pælene i niveauer i tidevandszonen findes stadig. Man udnytter niveauforskellene i tidevandszonen og placerer pælene i rækker fra først i tidevandsområdet ud mod åben sø. De inderste fungerer som depot, hvor muslingerne placeres, når de er blevet store nok til menneskeføde.

3.8.3   Kun naturlige næringsstoffer

Disse skaldyr opdrættes alene i deres naturlige miljø. Befrugtningen sker ad naturlig vej i havet, næringen stammer alene fra planteplankton, og der bruges ingen kemisk behandling i havet under væksten.

3.9.   Minimumskravene og procedurerne for verifikation af specificiteten:

| Punkter, der skal kontrolleres | Tærskelværdier | Evalueringsmetode | Minimumsfrekvens for kontrol |
| --- | --- | --- | --- |
| Placering af pælene | Alle pæle i tidevandszonen | Visuel kontrol og/eller kontrol af dokumentation | 20 % af operatører om året |
| Pælenes tæthed | Under eller lig med:






  — | 350 pæle/100 m (tre rækker) |

Punkter, der skal kontrolleres

Tærskelværdier

Evalueringsmetode

Minimumsfrekvens for kontrol

Placering af pælene

Alle pæle i tidevandszonen

Visuel kontrol og/eller kontrol af dokumentation

20 % af operatører om året

Pælenes tæthed

Under eller lig med:

—

350 pæle/100 m (tre rækker)

| — | 250 pæle/100 m (to rækker) |
| --- | --- |

—

250 pæle/100 m (to rækker)

| — | 200 pæle/100 m (en række) |
| --- | --- |

—

200 pæle/100 m (en række)

Kontrol af dokumentation

20 % af operatører om året

Ingen kontakt med havbund eller mudder

100 % af pælene

Visuel kontrol og/eller kontrol af dokumentation

20 % af operatører om året

Cyklus for opdræt på pæle

100 % af produktionen

Visuel kontrol og/eller kontrol af dokumentation

20 % af operatører om året

Varighed af opdræt på pæle

Over seks og under 24 måneder

Kontrol af dokumentation

To gange årligt

Det kogte køds farve

Changerende fra cremefarvet til orange

Højst 10 % af muslingerne af anden farve

Måling

To gange årligt

Analyse

Lawrence og Scott-indeks over eller svarende til 100 og den øverste skals tykkelse over eller svarende til 12 mm,

Højst 5 % af muslingerne må have en tykkelse på under 12 mm

Måling og/eller kontrol af dokumentation

To gange årligt

Med selvkontrol hver anden måned

4.   Myndigheder eller organer, der kontrollerer overholdelsen af varespecifikationen:

4.1.   Navn og adresse:

| Navn: | CERTIS |
| --- | --- |
| Adresse: | Immeuble Le Millepertuis |
| Les Landes d'Apigné |
| 35650 Le Rheu |
| FRANCE |

Navn:

CERTIS

Adresse:

Immeuble Le Millepertuis

Les Landes d'Apigné

35650 Le Rheu

FRANCE

Tlf.

+33 299608282

E-mail:

certis@certis.com.fr

|  Offentlig | ☒ Privat |
| --- | --- |

 Offentlig

☒ Privat

4.2.   Myndighedens/organets særlige opgaver:

Godkendt certifikatudstedende organ i overensstemmelse med EN 45011, ansvarligt for kontrol med varespecifikationer i Frankrig. Det anførte kontrolorgan har ansvaret for at overvåge varespecifikationen i sin helhed.

---

(1)  EUT L 93 af 31.3.2006, s. 12.

---