# Il-Ġurnal Uffiċjali C 257/2012

| | ISSN 1977-0987
  doi:10.3000/19770987.C_2012.257.mlt |
| --- | --- |
| Il-Ġurnal Uffiċjali
  tal-Unjoni Ewropea | C 257 |
| | |
| Edizzjoni bil-Malti | Informazzjoni u Avviżi | Volum 5525 ta' Awwissu 2012 |

ISSN 1977-0987

doi:10.3000/19770987.C_2012.257.mlt

Il-Ġurnal Uffiċjali

tal-Unjoni Ewropea

C 257

Edizzjoni bil-Malti

Informazzjoni u Avviżi

Volum 5525 ta' Awwissu 2012

---

| Avviż Nru | Werrej | Paġna |
| --- | --- | --- |
| | II   Komunikazzjonijiet |
| | KOMUNIKAZZJONIJIET MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2012/C 257/01 | Ebda oppożizzjoni għal konċentrazzjoni notifikata (Każ COMP/M.6640 – Delphi/FCI MVL) (
  1
  ) | 1 |

Avviż Nru

Werrej

Paġna

II   Komunikazzjonijiet

KOMUNIKAZZJONIJIET MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

2012/C 257/01

Ebda oppożizzjoni għal konċentrazzjoni notifikata (Każ COMP/M.6640 – Delphi/FCI MVL) (
  1
  )

1

1

| | IV   Informazzjoni |
| --- | --- |
| | INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2012/C 257/02 | Rata tal-kambju tal-euro | 2 |
| 2012/C 257/03 | Komunikazzjoni mill-Kummissjoni dwar il-kwantità li għaliha ma tressqet l-ebda applikazzjoni u li għandha tiżdied mal-kwantità stabbilita għas-subperjodu mill-1 ta’ Jannar 2013 sal-31 ta’ Marzu 2013 fil-kuntest ta’ ċerti kwoti miftuħa mill-Komunità għal prodotti fis-settur tal-laħam tat-tjur | 3 |

IV   Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

2012/C 257/02

Rata tal-kambju tal-euro

2

2012/C 257/03

Komunikazzjoni mill-Kummissjoni dwar il-kwantità li għaliha ma tressqet l-ebda applikazzjoni u li għandha tiżdied mal-kwantità stabbilita għas-subperjodu mill-1 ta’ Jannar 2013 sal-31 ta’ Marzu 2013 fil-kuntest ta’ ċerti kwoti miftuħa mill-Komunità għal prodotti fis-settur tal-laħam tat-tjur

3

| | V   Avviżi |
| --- | --- |
| | ATTI OĦRAJN |
| | Il-Kummissjoni Ewropea |
| 2012/C 257/04 | Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għal reġistrazzjoni skont l-Artikolu 8(2) tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 509/2006 dwar prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel bħala speċjalitajiet tradizzjonali garantiti | 4 |
| 2012/C 257/05 | Pubblikazzjoni ta' applikazzjoni skont l-Artikolu 6(2) tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 510/2006 dwar il-protezzjoni tal-indikazzjonijiet ġeografiċi u d-denominazzjonijiet tal-oriġini għall-prodotti agrikoli u l-oġġetti tal-ikel | 10 |

V   Avviżi

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

2012/C 257/04

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għal reġistrazzjoni skont l-Artikolu 8(2) tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 509/2006 dwar prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel bħala speċjalitajiet tradizzjonali garantiti

4

2012/C 257/05

Pubblikazzjoni ta' applikazzjoni skont l-Artikolu 6(2) tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 510/2006 dwar il-protezzjoni tal-indikazzjonijiet ġeografiċi u d-denominazzjonijiet tal-oriġini għall-prodotti agrikoli u l-oġġetti tal-ikel

10

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Test b’relevanza għaż-ŻEE |

---

(1)   Test b’relevanza għaż-ŻEE

1

| MT | |
| --- | --- |

MT

---

II Komunikazzjonijiet

KOMUNIKAZZJONIJIET MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

| 25.8.2012 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 257/1 |
| --- | --- | --- | --- |

25.8.2012

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 257/1

---

Ebda oppożizzjoni għal konċentrazzjoni notifikata

(Każ COMP/M.6640 – Delphi/FCI MVL)

(Test b’relevanza għaż-ŻEE)

2012/C 257/01

Fis-27 ta’ Lulju 2012, il-Kummissjoni ddeċidiet li ma topponix il-konċentrazzjoni notifikata msemmija hawn fuq u li tiddikjaraha kompatibbli mas-suq komuni. Din id-deċiżjoni hi bbażata fuq l-Artikolu 6(1)b tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 139/2004. It-test sħiħ tad-deċiżjoni hu disponibbli biss fl-Ingliż u ser isir pubbliku wara li jitneħħa kwalunkwe sigriet tan-negozju li jista’ jkun fih. Dan it-test jinstab:

| — | Fit-taqsima tal-amalgamazzjoni tal-websajt tal-Kummissjoni dwar il-Kompetizzjoni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Din il-websajt tipprovdi diversi faċilitajiet li jgħinu sabiex jinstabu d-deċiżjonijiet individwali ta' amalgamazzjoni, inklużi l-kumpanija, in-numru tal-każ, id-data u l-indiċi settorjali, |
| --- | --- |

—

Fit-taqsima tal-amalgamazzjoni tal-websajt tal-Kummissjoni dwar il-Kompetizzjoni (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Din il-websajt tipprovdi diversi faċilitajiet li jgħinu sabiex jinstabu d-deċiżjonijiet individwali ta' amalgamazzjoni, inklużi l-kumpanija, in-numru tal-każ, id-data u l-indiċi settorjali,

| — | f’forma elettronika fil-websajt EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) fid-dokument li jġib in-numru 32012M6640. Il-EUR-Lex hu l-aċċess fuq l-internet għal-liġi Ewropea. |
| --- | --- |

—

f’forma elettronika fil-websajt EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) fid-dokument li jġib in-numru 32012M6640. Il-EUR-Lex hu l-aċċess fuq l-internet għal-liġi Ewropea.

---

IV Informazzjoni

INFORMAZZJONI MINN ISTITUZZJONIJIET, KORPI, UFFIĊĊJI U AĠENZIJI TAL-UNJONI EWROPEA

Il-Kummissjoni Ewropea

| 25.8.2012 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 257/2 |
| --- | --- | --- | --- |

25.8.2012

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 257/2

---

Rata tal-kambju tal-euro (1)

L-24 ta’ Awwissu 2012

2012/C 257/02

1 euro =

| | Munita | Rata tal-kambju |
| --- | --- | --- |
| USD | Dollaru Amerikan | 1,2507 |
| JPY | Yen Ġappuniż | 98,16 |
| DKK | Krona Daniża | 7,4477 |
| GBP | Lira Sterlina | 0,78960 |
| SEK | Krona Żvediża | 8,2441 |
| CHF | Frank Żvizzeru | 1,2009 |
| ISK | Krona Iżlandiża | |
| NOK | Krona Norveġiża | 7,3020 |
| BGN | Lev Bulgaru | 1,9558 |
| CZK | Krona Ċeka | 24,906 |
| HUF | Forint Ungeriż | 277,98 |
| LTL | Litas Litwan | 3,4528 |
| LVL | Lats Latvjan | 0,6963 |
| PLN | Zloty Pollakk | 4,1022 |
| RON | Leu Rumen | 4,4825 |
| TRY | Lira Turka | 2,2508 |
| AUD | Dollaru Awstraljan | 1,2031 |
| CAD | Dollaru Kanadiż | 1,2424 |
| HKD | Dollaru ta' Hong Kong | 9,7013 |
| NZD | Dollaru tan-New Zealand | 1,5435 |
| SGD | Dollaru tas-Singapor | 1,5636 |
| KRW | Won tal-Korea t'Isfel | 1 419,45 |
| ZAR | Rand ta' l-Afrika t'Isfel | 10,5118 |
| CNY | Yuan ren-min-bi Ċiniż | 7,9492 |
| HRK | Kuna Kroata | 7,4835 |
| IDR | Rupiah Indoneżjan | 11 898,61 |
| MYR | Ringgit Malażjan | 3,8790 |
| PHP | Peso Filippin | 52,806 |
| RUB | Rouble Russu | 39,8755 |
| THB | Baht Tajlandiż | 39,059 |
| BRL | Real Brażiljan | 2,5397 |
| MXN | Peso Messikan | 16,5368 |
| INR | Rupi Indjan | 69,3950 |

Munita

Rata tal-kambju

USD

Dollaru Amerikan

1,2507

JPY

Yen Ġappuniż

98,16

DKK

Krona Daniża

7,4477

GBP

Lira Sterlina

0,78960

SEK

Krona Żvediża

8,2441

CHF

Frank Żvizzeru

1,2009

ISK

Krona Iżlandiża

NOK

Krona Norveġiża

7,3020

BGN

Lev Bulgaru

1,9558

CZK

Krona Ċeka

24,906

HUF

Forint Ungeriż

277,98

LTL

Litas Litwan

3,4528

LVL

Lats Latvjan

0,6963

PLN

Zloty Pollakk

4,1022

RON

Leu Rumen

4,4825

TRY

Lira Turka

2,2508

AUD

Dollaru Awstraljan

1,2031

CAD

Dollaru Kanadiż

1,2424

HKD

Dollaru ta' Hong Kong

9,7013

NZD

Dollaru tan-New Zealand

1,5435

SGD

Dollaru tas-Singapor

1,5636

KRW

Won tal-Korea t'Isfel

1 419,45

ZAR

Rand ta' l-Afrika t'Isfel

10,5118

CNY

Yuan ren-min-bi Ċiniż

7,9492

HRK

Kuna Kroata

7,4835

IDR

Rupiah Indoneżjan

11 898,61

MYR

Ringgit Malażjan

3,8790

PHP

Peso Filippin

52,806

RUB

Rouble Russu

39,8755

THB

Baht Tajlandiż

39,059

BRL

Real Brażiljan

2,5397

MXN

Peso Messikan

16,5368

INR

Rupi Indjan

69,3950

---

(1)  Sors: rata tal-kambju ta' referenza ppubblikata mill-Bank Ċentrali Ewropew.

---

| 25.8.2012 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 257/3 |
| --- | --- | --- | --- |

25.8.2012

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 257/3

---

Komunikazzjoni mill-Kummissjoni dwar il-kwantità li għaliha ma tressqet l-ebda applikazzjoni u li għandha tiżdied mal-kwantità stabbilita għas-subperjodu mill-1 ta’ Jannar 2013 sal-31 ta’ Marzu 2013 fil-kuntest ta’ ċerti kwoti miftuħa mill-Komunità għal prodotti fis-settur tal-laħam tat-tjur

2012/C 257/03

Ir-Regolament (KE) Nru 616/2007 (1) fetaħ kwoti tariffarji għall-importazzjoni ta' prodotti mis-setturi tal-laħam tat-tjur. L-applikazzjonijiet għal liċenzji tal-importazzjoni li tressqu matul l-ewwel sebat ijiem tax-xahar ta' Lulju 2012 għas-subperjodu mill-1 ta' Ottubru sal-31 ta’ Diċembru 2012, għall-kwoti 09.4212, 09.4214, 09.4217 u 09.4218, kienu jkopru kwantitajiet iżgħar minn dawk disponibbli. F’konformità mal-Artikolu 7(4) it-tieni frażi, tar-Regolament tal-Kummissjoni (KE) Nru 1301/2006 (2), il-kwantitajiet li għalihom ma sarux talbiet, ġew miżjuda mal-kwantità stabbilita għas-subperjodu tal-kwoti ta’ wara, mill-1 ta’ Jannar sal-31 ta’ Marzu 2013, u jidhru fl-Anness ta’ din il-Komunikazzjoni.

---

(1)  ĠU L 142, 5.6.2007, p. 3.

(2)  ĠU L 238, 1.9.2006, p. 13.

---

ANNESS

| Nru tal-ordni tal-kwota | Kwantitajiet mhux mitluba li għandhom jiżdiedu mal-kwantità stipulata għas-subperjodu mill-1 ta’ Jannar 2013 sal-31 ta’ Marzu 2013
  (f'kg) |
| --- | --- |
| 09.4212 | 23 592 912 |
| 09.4214 | 18 005 200 |
| 09.4217 | 11 492 000 |
| 09.4218 | 6 957 600 |

Nru tal-ordni tal-kwota

Kwantitajiet mhux mitluba li għandhom jiżdiedu mal-kwantità stipulata għas-subperjodu mill-1 ta’ Jannar 2013 sal-31 ta’ Marzu 2013

(f'kg)

09.4212

23 592 912

09.4214

18 005 200

09.4217

11 492 000

09.4218

6 957 600

---

V Avviżi

ATTI OĦRAJN

Il-Kummissjoni Ewropea

| 25.8.2012 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 257/4 |
| --- | --- | --- | --- |

25.8.2012

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 257/4

---

Pubblikazzjoni ta’ applikazzjoni għal reġistrazzjoni skont l-Artikolu 8(2) tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 509/2006 dwar prodotti agrikoli u oġġetti tal-ikel bħala speċjalitajiet tradizzjonali garantiti

2012/C 257/04

Din il-pubblikazzjoni tagħti d-dritt għal oġġezzjoni għall-applikazzjoni skont l-Artikolu 9 tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 509/2006 (1). Id-dikjarazzjonijiet ta’ oġġezzjoni għandhom jaslu għand il-Kummissjoni Ewropea fi żmien sitt xhur mid-data ta’ din il-pubblikazzjoni.

APPLIKAZZJONI GĦAR-REĠISTRAZZJONI TA' SPEĊJALITÀ TRADIZZJONALI GARANTITA (STG)

IR-REGOLAMENT TAL-KUNSILL (KE) Nru 509/2006

“TORTAS DE ACEITE DE CASTILLEJA DE LA CUESTA”

KE Nru: ES-TSG-007-0058-03.09.2008

1.   Isem u indirizz tal-grupp applikanti:

| Isem il-grupp jew l-organizzazzjoni (jekk rilevanti): | Asociación de Empresarios de Confitería, Pastelería, Bollería, Heladería, Repostería y Platos Cocinados de Sevilla. (A.P.E.C.O.P.A.S.) |
| --- | --- |
| Indirizz: | Avenida Recaredo 20, modulo 5 |
| 41003 Sevilla |
| ESPAÑA |

Isem il-grupp jew l-organizzazzjoni (jekk rilevanti):

Asociación de Empresarios de Confitería, Pastelería, Bollería, Heladería, Repostería y Platos Cocinados de Sevilla. (A.P.E.C.O.P.A.S.)

Indirizz:

Avenida Recaredo 20, modulo 5

41003 Sevilla

ESPAÑA

Tel.

+34 954576427

Posta elettronika:

jproman@inesrosales.com

2.   Stat Membru jew pajjiż terz:

Spanja

3.   Speċifikazzjonijiet tal-prodott:

3.1.   Isem/ismijiet għar-reġistrazzjoni:

“Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta”

3.2.   Indika jekk l-isem:

| ☒ | huwiex speċifiku fih innifsu; |
| --- | --- |
|  | jesprimix in-natura speċifika tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel. |

☒

huwiex speċifiku fih innifsu;



jesprimix in-natura speċifika tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel.

“Tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta” huwa isem tradizzjonali, kif jidher fl-“Inventario Español de Productos Tradicionales” ippubblikat mis-Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, fl-1996, fil-qafas tal-proġett “Euroterroirs” iffinanzjat mill-Unjoni Ewropea.

3.3.   Indika jekk l-isem hux qed jiġi rriżervat skont l-Artikolu 13(2) tar-Regolament (KE) Nru 509/2006:

| ☒ | Reġistrazzjoni bl-isem riżervat |
| --- | --- |
|  | Reġistrazzjoni bl-isem mhux riżervat |

☒

Reġistrazzjoni bl-isem riżervat



Reġistrazzjoni bl-isem mhux riżervat

3.4.   Tip ta’ prodott:

| Klassi 2.3. | Prodotti tal-ħelu, ħobż, għaġina, pastiċċiera u gallettini. |
| --- | --- |

Klassi 2.3.

Prodotti tal-ħelu, ħobż, għaġina, pastiċċiera u gallettini.

3.5.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-prodott tal-ikel bl-isem mogħti fil-punt 3.1.:

L-isem “Tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta” jirreferi għall-karatteristiċi speċifiċi tal-prodott, billi dan huwa prodott tal-pastiċċiera, b'kontenut ta’ 27,7 % ± 2 % żejt taż-żebbuġa extra-verġni. Dan il-fattur, imżewweġ mal-produzzjoni li ssir għalkollox bl-idejn, jagħtu lill-prodott il-kwalitajiet l-iktar apprezzati tiegħu: huwa prodott ħafif, b'għaġina fina u sfiljurata, b'togħma u riħa evidenti ta’ żejt taż-żebbuġa.

Karatteristiċi organolettiċi

| Lewn | Kannella mixwija, mhux omoġenja, b'partijiet iktar skuri fl-iktar żoni rqaq. |
| --- | --- |
| Riħa | Karatteristika, ħafifa, tfakkar fl-aniżett u fiż-żejt taż-żebbuġa. |
| Togħma | Ħelwa, karatteristika. |
| Konsistenza | Soda, mingħajr partijiet rotob, konsistenza titfarrak. |

Lewn

Kannella mixwija, mhux omoġenja, b'partijiet iktar skuri fl-iktar żoni rqaq.

Riħa

Karatteristika, ħafifa, tfakkar fl-aniżett u fiż-żejt taż-żebbuġa.

Togħma

Ħelwa, karatteristika.

Konsistenza

Soda, mingħajr partijiet rotob, konsistenza titfarrak.

Karatteristiċi mikrobijoloġiċi

| Parametru | Kejl |
| --- | --- |
| Mofof u ħmejjer | < 500 UFC/g |
| Mikroorganiżmi aerobiċi meżofiliċi | < 500 000 UFC/g |
| Enterobatterji | < 500 UFC/g |
| E. coli | Assenti fi 1 g |
| Salmonella-Shigella | Assenti fi 30 g |
| Klostridja li jnaqqsu s-sulfiti | < 1 000 UFC/g |
| Staphylococcus aureus | Assenti fi 0.1 g |

Parametru

Kejl

Mofof u ħmejjer

< 500 UFC/g

Mikroorganiżmi aerobiċi meżofiliċi

< 500 000 UFC/g

Enterobatterji

< 500 UFC/g

E. coli

Assenti fi 1 g

Salmonella-Shigella

Assenti fi 30 g

Klostridja li jnaqqsu s-sulfiti

< 1 000 UFC/g

Staphylococcus aureus

Assenti fi 0.1 g

Karatteristiċi fiżiko-kimiċi

| Valuri għal kull 100 g tal-prodott | Torta de aceite | Tolleranzi |
| --- | --- | --- |
| Valur nutrittiv | 495 Kcal/100 g | ± 10 |
| Proteini (N × 6,25) | 6,5 g/100 g | ± 1 |
| Karboidrati | 70 g/100 g | ± 5 |
| Xaħmijiet | 22 g/100 g | ± 2 |
| Saturati | 14 % | ± 2 |
| Mhux saturati | 85 % | ± 5 |
| Monoinsaturati | 75 % | ± 5 |
| Poliinsaturati | 9 % | ± 2 |
| Kolesterol | 0 | |
| Umdità | < 6 % | |
| Irmied | < 1,5 % | |

Valuri għal kull 100 g tal-prodott

Torta de aceite

Tolleranzi

Valur nutrittiv

495 Kcal/100 g

± 10

Proteini (N × 6,25)

6,5 g/100 g

± 1

Karboidrati

70 g/100 g

± 5

Xaħmijiet

22 g/100 g

± 2

Saturati

14 %

± 2

Mhux saturati

85 %

± 5

Monoinsaturati

75 %

± 5

Poliinsaturati

9 %

± 2

Kolesterol

0

Umdità

< 6 %

Irmied

< 1,5 %

3.6.   Deskrizzjoni tal-metodu ta' produzzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-prodott tal-ikel bl-isem mogħti fil-punt 3.1:

| Ingredjent | Proporzjon | Tolleranza |
| --- | --- | --- |
| Dqiq tal-qamħ | 66,8 % | ± 5 % |
| Żejt taż-żebbuġa extra-verġini | 27,7 % | ± 2 % |
| Zokkor invertit | 2,7 % | ± 0,5 % |
| (aniżi) | 1,0 % | ± 0,25 % |
| Zokkor abjad | 0,8 % | ± 0,25 % |
| Ġunġlien | 0,7 % | ± 0,25 % |
| Melħ | 0,3 % | ± 0,25 % |
| Essenza naturali tal-aniżi | 0,03 % | ± 0,01 % |

Ingredjent

Proporzjon

Tolleranza

Dqiq tal-qamħ

66,8 %

± 5 %

Żejt taż-żebbuġa extra-verġini

27,7 %

± 2 %

Zokkor invertit

2,7 %

± 0,5 %

(aniżi)

1,0 %

± 0,25 %

Zokkor abjad

0,8 %

± 0,25 %

Ġunġlien

0,7 %

± 0,25 %

Melħ

0,3 %

± 0,25 %

Essenza naturali tal-aniżi

0,03 %

± 0,01 %

L-għaġina jiżdidulha l-ilma bi proporzjon ta’ 34 %-40 % tal-piż tad-dqiq, u l-ħmira bi proporzjon ta' 1 %-3 %.

L-ewwel nett, l-ingredjenti likwidi – jiġifieri, iż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni, l-ilma u z-zokkor invertit – jiżdiedu mad-dqiq, imbagħad jintgħaġnu. Wara li dawn ikunu tħalltu sew, jiżdiedu l-bqija tal-ingredjenti, u jintgħaġnu sakemm l-għaġina tikseb il-konsistenza mixtieqa. It-temperatura aħħarija tal-għaġina għandha tkun ta’ bejn 25 °C u 28 °C. Jekk it-temperatura tkun ogħla, l-għaġina tiffermenta fid-delu tal-magna li taqta’ l-għaġina; jekk it-temperatura tkun iktar baxxa, il-fermentazzjoni ma ssirx. Fiż-żewġ każijiet, il-prodott ma jkollux id-dehra mixtieqa. Biex tinkiseb din it-temperatura aħħarija kostanti, it-temperatura tal-ilma li jiżdied mal-għaġina tiġi vvarjata billi jiġi miżjud frak tas-silġ, ilma jew misħun. F'dawn il-każijiet, iż-żmien meħud għall-għaġna jvarja. It-temperatura tista' tiġi kkontrollata wkoll bl-għajnuna ta’ gassijiet refriġeranti alimentari.

Produzzjoni bl-idejn tat-“torta”

Wara li jkun tlesta l-proċess tal-għaġna, isir it-tqattigħ tal-għaġina f'porzjonijiet. Għal dan il-għan tintuża magna li taqta' l-għaġina f'biċċiet b'piż omoġenju. Wara dan, il-biċċiet tingħatalhom forma bl-idejn biex isiru “tortas”, kif ġej:

| 1. | Il-ballun tal-għaġina jinżamm f'id waħda, imbagħad jitqiegħed fil-keffa tal-id l-oħra. |
| --- | --- |

1.

Il-ballun tal-għaġina jinżamm f'id waħda, imbagħad jitqiegħed fil-keffa tal-id l-oħra.

| 2. | Bl-għaġina tistrieħ fuq il-keffa t'id waħda, u bis-subgħajn tal-istess id jintmessu, il-parti ta’ barra tal-id l-oħra titqiegħed fuq iċ-ċentru tal-għaġina u tagħfas bil-ħlewwa, imbagħad timxi lejn il-polz u mbagħad lejn il-ponot tas-subgħajn; b'dan il-mod, l-għaġina tinfirex mal-id kollha. |
| --- | --- |

2.

Bl-għaġina tistrieħ fuq il-keffa t'id waħda, u bis-subgħajn tal-istess id jintmessu, il-parti ta’ barra tal-id l-oħra titqiegħed fuq iċ-ċentru tal-għaġina u tagħfas bil-ħlewwa, imbagħad timxi lejn il-polz u mbagħad lejn il-ponot tas-subgħajn; b'dan il-mod, l-għaġina tinfirex mal-id kollha.

| 3. | Kull persuna jkollha reċipjent ħdejha mimli zokkor abjad. Fuq wiċċ dan iz-zokkor, jagħtu daqqa ħafifa bil-keffa tal-id li fiha l-għaġina mifruxa; b'hekk, wiċċ it-“torta” tibqa' miksija b'zokkor irqiq. |
| --- | --- |

3.

Kull persuna jkollha reċipjent ħdejha mimli zokkor abjad. Fuq wiċċ dan iz-zokkor, jagħtu daqqa ħafifa bil-keffa tal-id li fiha l-għaġina mifruxa; b'hekk, wiċċ it-“torta” tibqa' miksija b'zokkor irqiq.

| 4. | Biex it-“torta” titqiegħed fuq it-tapit tal-forn, l-id titħalla ftit ċentimetri fuq iċ-cinturin, bil-keffa 'l fuq. Il-parti tat-torta li tkun imwaħħla mas-seba' ż-żgħir tal-id l-oħra tittieħed bejn is-swaba' tal-id l-oħra, u titqiegħed fuq it-tapit billi jinfetħu s-swaba' tal-id li fuqha tkun qiegħda tistrieħ it-torta; b'hekk tingħata lit-torta l-forma tonda tagħha. L-id iddur bil-mod (sakemm il-keffa tkun qiegħda tħares lejn it-tapit tal-forn), u fl-istess ħin titmexxa b'tali mod li t-torta titqiegħed fuq it-tapit bil-wiċċ miksi biz-zokkor iħares 'il fuq. |
| --- | --- |

4.

Biex it-“torta” titqiegħed fuq it-tapit tal-forn, l-id titħalla ftit ċentimetri fuq iċ-cinturin, bil-keffa 'l fuq. Il-parti tat-torta li tkun imwaħħla mas-seba' ż-żgħir tal-id l-oħra tittieħed bejn is-swaba' tal-id l-oħra, u titqiegħed fuq it-tapit billi jinfetħu s-swaba' tal-id li fuqha tkun qiegħda tistrieħ it-torta; b'hekk tingħata lit-torta l-forma tonda tagħha. L-id iddur bil-mod (sakemm il-keffa tkun qiegħda tħares lejn it-tapit tal-forn), u fl-istess ħin titmexxa b'tali mod li t-torta titqiegħed fuq it-tapit bil-wiċċ miksi biz-zokkor iħares 'il fuq.

Huwa dan il-metodu ta’ tifrix tal-għaġina li jagħti lit-“Torta de aceite” id-dehra karatteristika tagħha. Tkun forma bażikament tonda, bi ħxuna li tvarja bi ftit millimetri biss. Minħabba l-karatteristiċi tal-għaġina, b'perċentwal għoli ta' xaħmijiet (f'dan il-każ, żejt taż-żebbuġa), il-produzzjoni bl-idejn hija element essenzjali, għaliex kull metodu ieħor kieku jagħsar iż-żejt 'il barra u jwassal għal prodott b'karatteristiċi differenti.

Il-ħami

Il-prodott aħħari jikkonsisti f'għaġina tonda b'dijametru ta’ madwar 13 ċm, u bi ftit millimetri ta’ ħxuna. B'tali forma u ftit ħxuna, u b'daqstant superfiċje mikxufa, il-ħami jsir fi ftit minuti. Kif toħroġ mill-forn, it-“Torta ta’ aceite” jrid ikollha umdità relattiva ta' inqas minn 6 %. Il-prodott li jirriżulta jkun torta tonda, ta' ħxuna irregolari ta' ftit ċentimetri, li ssir ftit iktar ħoxna mad-dawra ta’ barra tat-torta. Il-kulur tat-torta, kannella mixwija, turi partijiet iktar skuri fl-iktar żoni rqaq tagħha. Għandu jkollha konsistenza tqarmeċ, soda, mingħajr partijiet rotob, u r-riħa tkun pjaċevoli u ħafifa, u tfakkar fl-aniżett u fiż-żejt taż-żebbuġa.

It-tibrid u l-ippakkjar tal-prodott

Wara l-ħami, it-torta titħalla tibred qabel ma jsir l-ippakkjar. Fid-dawl tal-karatteristiċi tal-prodott, il-ħxuna limitata u b’daqstant superfiċje mikxufa, fi ftit minuti l-prodott jilħaq temperatura xierqa għall-ippakkjar. L-ippakkjar isir f'żewġ stadji:

| | Ippakkjar individwali: F'dan il-proċess, kull torta titgeżwer għaliha, f'karta tax-xema'. Għal dan il-għan, it-torta titqiegħed fuq il-karta, u l-partijiet ta’ fuq u ta’ isfel tal-karta jintlewew fuqha. Wara dan, jintlewew il-partijiet tal-lemin u tax-xellug, b'mod li tiġi fformata ponta li titqiegħed taħt it-torta. |
| --- | --- |

Ippakkjar individwali: F'dan il-proċess, kull torta titgeżwer għaliha, f'karta tax-xema'. Għal dan il-għan, it-torta titqiegħed fuq il-karta, u l-partijiet ta’ fuq u ta’ isfel tal-karta jintlewew fuqha. Wara dan, jintlewew il-partijiet tal-lemin u tax-xellug, b'mod li tiġi fformata ponta li titqiegħed taħt it-torta.

| | Ippakkjar ta’ iktar minn torta waħda: Kull grupp ta’ ħames/sitt torti, imgeżwra individwalment f'karta tax-xema', jitqiegħdu ġo trej għall-protezzjoni tagħhom mid-daqqiet li jistgħu jaqilgħu. Wara dan, jiġu ppakkjati ġo polipropilene li jingħalaq bis-sħana, biex issir borża bid-daqs tat-trej. |
| --- | --- |

Ippakkjar ta’ iktar minn torta waħda: Kull grupp ta’ ħames/sitt torti, imgeżwra individwalment f'karta tax-xema', jitqiegħdu ġo trej għall-protezzjoni tagħhom mid-daqqiet li jistgħu jaqilgħu. Wara dan, jiġu ppakkjati ġo polipropilene li jingħalaq bis-sħana, biex issir borża bid-daqs tat-trej.

3.7.   Speċifiċità tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel:

Iż-żewġ differenzi kbar bejn it-“Tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta” u bejn it-torti taż-żejt l-oħrajn fis-suq huma l-produzzjoni bl-idejn tat-torti, u ż-żieda taż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni.

3.8.   Speċifiċità tradizzjonali tal-prodott agrikolu jew tal-oġġett tal-ikel:

Jeżistu bosta referenzi miktubin dwar it-“Tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta”, fosthom kotba ta’ riċetti tal-pastiċċiera, riklami, u saħansitra tifħir tat-togħma skwiżita tagħhom.

L-“Inventario Español de Productos Tradicionales” jiġbor l-istorja twila tal-produzzjoni tradizzjonali taċ-ċelebri “Tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta”, u fid-deskrizzjoni tal-kompożizzjoni tagħhom, iħalli rekord tal-ingredjenti, li baqgħu l-istess sal-lum:

| | Storja: Produzzjoni tradizzjonali ta’ din il-lokalità ta' Sivilja, li nfirxet bil-mod il-mod mal-punent kollu tal-Andalusija. Fl-oriġni tagħha, it-torta kienet tkun deżerta magħmula d-dar mill-familji, u li kienet tittiekel fil-festi tal-Għid. Fl-1914, mara minn Sivilja, Inés Rosales, sabet fil-ktieb tar-riċetti tal-familja formola ta’ pastiċċerija tipika tal-lokalità ta' Aljarafe; hija użat il-formola għall-fabbrikazzjoni ta’ din it-torta taż-żejt u l-bejgħ tagħha, li għadhom isiru sal-lum u li huma fost l-aktar prodotti magħrufin tagħha. |
| --- | --- |

Storja: Produzzjoni tradizzjonali ta’ din il-lokalità ta' Sivilja, li nfirxet bil-mod il-mod mal-punent kollu tal-Andalusija. Fl-oriġni tagħha, it-torta kienet tkun deżerta magħmula d-dar mill-familji, u li kienet tittiekel fil-festi tal-Għid. Fl-1914, mara minn Sivilja, Inés Rosales, sabet fil-ktieb tar-riċetti tal-familja formola ta’ pastiċċerija tipika tal-lokalità ta' Aljarafe; hija użat il-formola għall-fabbrikazzjoni ta’ din it-torta taż-żejt u l-bejgħ tagħha, li għadhom isiru sal-lum u li huma fost l-aktar prodotti magħrufin tagħha.

| | Kompożizzjoni: dqiq, qamħ, żejt taż-żebbuġa, zokkor, żrieragħ, ħmira, ġunġlien u matalahúga (aniżi), melħ u essenza tal-aniżi, u xi minn daqqiet, frak tal-lewż. |
| --- | --- |

Kompożizzjoni: dqiq, qamħ, żejt taż-żebbuġa, zokkor, żrieragħ, ħmira, ġunġlien u matalahúga (aniżi), melħ u essenza tal-aniżi, u xi minn daqqiet, frak tal-lewż.

Ix-xogħol ta’ riċerka “Catalogación y Caracterización de los Productos Típicos Agroalimentarios de Andalucía”, li rċieva l-VII Premio de investigación sobre desarrollo económico y estudios agrarios mill-Analisti Ekonomiċi tal-Andalusija, jinkludi t-“Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta” bħala prodott tradizzjonali:

| — | Produzzjoni tradizzjonali tal-lokalità ta’ Aljarafe (Sivilja), li nfirxet bil-mod il-mod mal-punent kollu tal-Andalusija. |
| --- | --- |

—

Produzzjoni tradizzjonali tal-lokalità ta’ Aljarafe (Sivilja), li nfirxet bil-mod il-mod mal-punent kollu tal-Andalusija.

| — | Fl-oriġni tagħha, it-torta kienet tkun deżerta magħmula d-dar mill-familji, u li kienet tittiekel fil-festi tal-Għid. Bdiet tinfirex l-aktar fil-bidu tas-seklu XX. |
| --- | --- |

—

Fl-oriġni tagħha, it-torta kienet tkun deżerta magħmula d-dar mill-familji, u li kienet tittiekel fil-festi tal-Għid. Bdiet tinfirex l-aktar fil-bidu tas-seklu XX.

3.9.   Rekwiżiti minimi u proċeduri għall-verifika tal-ispeċifiċità tal-prodott:

Ir-rekwiżiti minimi li jikkaratterizzaw lit-“Torta de aceite de Castilleja de la Cuesta” iddefinita b'din l-ispeċifikazzjoni huma kif ġej:

| | Torta tonda, b'dijametru ta' 13 ± 2 ċentimetri u bi ħxuna irregolari, minn 1 mm fl-iktar partijiet irqaq sa 7 mm fl-iktar partijiet ħoxnin, li jkollhom it-tendenza jinsabu mal-perimetru. |
| --- | --- |

Torta tonda, b'dijametru ta' 13 ± 2 ċentimetri u bi ħxuna irregolari, minn 1 mm fl-iktar partijiet irqaq sa 7 mm fl-iktar partijiet ħoxnin, li jkollhom it-tendenza jinsabu mal-perimetru.

| | Il-kulur tat-torta, kannella mixwija, turi partijiet iktar skuri fl-iktar żoni rqaq tagħha. Għandu jkollha konsistenza tqarmeċ, soda, mingħajr partijiet rotob, u r-riħa tkun pjaċevoli u ħafifa, u tfakkar fl-aniżett u fiż-żejt taż-żebbuġa. |
| --- | --- |

Il-kulur tat-torta, kannella mixwija, turi partijiet iktar skuri fl-iktar żoni rqaq tagħha. Għandu jkollha konsistenza tqarmeċ, soda, mingħajr partijiet rotob, u r-riħa tkun pjaċevoli u ħafifa, u tfakkar fl-aniżett u fiż-żejt taż-żebbuġa.

| | Ma għandha tinkludi l-ebda ingredjent adittiv, tal-ebda tip. |
| --- | --- |

Ma għandha tinkludi l-ebda ingredjent adittiv, tal-ebda tip.

| | Għandha ssir biss biż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni. |
| --- | --- |

Għandha ssir biss biż-żejt taż-żebbuġa extra-verġni.

In-natura tal-kontrolli speċifiċi, il-proċedura li għandha tiġi segwita, u l-frekwenza ta' tali kontrolli, huma kif ġej:

| — | Umdità: Tnixxif. Dan jiġi ddeterminat għal kull lott ta' prodotti. |
| --- | --- |

—

Umdità: Tnixxif. Dan jiġi ddeterminat għal kull lott ta' prodotti.

| — | Kontenut ta' żejt taż-żebbuġa extra-verġni: Kromatografija. Darba fis-sena. |
| --- | --- |

—

Kontenut ta' żejt taż-żebbuġa extra-verġni: Kromatografija. Darba fis-sena.

| — | Assenza ta’ preżervattivi (sorbati, benzoati): Kromatografija. Darba fis-sena. |
| --- | --- |

—

Assenza ta’ preżervattivi (sorbati, benzoati): Kromatografija. Darba fis-sena.

| — | Assenza ta’ koloranti: Kromatografija. Darba fis-sena. |
| --- | --- |

—

Assenza ta’ koloranti: Kromatografija. Darba fis-sena.

| — | Karatteristiċi organolettiċi: Bord ta’ dewwieqa. Darba kull tliet xhur. |
| --- | --- |

—

Karatteristiċi organolettiċi: Bord ta’ dewwieqa. Darba kull tliet xhur.

4.   Awtoritajiet u korpijiet li jivverifikaw il-konformità mal-ispeċifikazzjoni tal-prodott:

4.1.   Isem u indirizz:

| Isem: | SGS ICS Ibérica SA |
| --- | --- |
| Indirizz: | C/ Trespaderne, 29 |
| Edificio Barajas (Barrio Aeropuerto) |
| 28042 Madrid |
| ESPAÑA |

Isem:

SGS ICS Ibérica SA

Indirizz:

C/ Trespaderne, 29

Edificio Barajas (Barrio Aeropuerto)

28042 Madrid

ESPAÑA

Tel.

+34 913138115 / 955602300

Fax

—

Posta elettronika:

ysolina.berbel@sgs.com

|  Pubbliku | ☒ Privat |
| --- | --- |

 Pubbliku

☒ Privat

4.2.   Kompiti speċifiċi tal-awtorità jew tal-korp ta' spezzjoni:

Il-korp ta’ spezzjoni maħtur huwa responsabbli li jivverifika l-konformità sħiħa mal-ispeċifikazzjoni, billi huwa l-uniku korp ta’ spezzjoni li hemm fil-qasam.

---

(1)  ĠU L 93, 31.3.2006, p. 12.

---

| 25.8.2012 | MT | Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea | C 257/10 |
| --- | --- | --- | --- |

25.8.2012

MT

Il-Ġurnal Uffiċjali tal-Unjoni Ewropea

C 257/10

---

Pubblikazzjoni ta' applikazzjoni skont l-Artikolu 6(2) tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 510/2006 dwar il-protezzjoni tal-indikazzjonijiet ġeografiċi u d-denominazzjonijiet tal-oriġini għall-prodotti agrikoli u l-oġġetti tal-ikel

2012/C 257/05

Din il-pubblikazzjoni tagħti d-dritt għall-oġġezzjoni skont l-Artikolu 7 tar-Regolament tal-Kunsill (KE) Nru 510/2006 (1). Id-dikjarazzjonijiet ta' oġġezzjoni għandhom jaslu għand il-Kummissjoni fi żmien sitt xhur mid-data ta' din il-pubblikazzjoni.

DOKUMENT UNIKU

IR-REGOLAMENT TAL-KUNSILL (KE) Nru 510/2006

“PRES-SALES DE LA BAIE DE SOMME”

KE Nru: FR-PDO-0005-0604-11.05.2007

IĠP ( ) DPO ( X )

1.   Isem:

“Prés-salés de la baie de Somme”

2.   L-Istat Membru jew il-pajjiż terz:

Franza

3.   Deskrizzjoni tal-prodott agrikolu jew tal-ikel:

3.1.   It-tip tal-prodott:

| Klassi 1.1. | Laħam frisk (u l-ġewwieni) |
| --- | --- |

Klassi 1.1.

Laħam frisk (u l-ġewwieni)

3.2.   Id-deskrizzjoni tal-prodott li għalih japplika l-isem f’(1):

Il-laħam li jikkwalifika għad-denominazzjoni “Prés-salés de la baie de Somme” ġej mill-ħrief tal-età ta’ 12-il xahar imrobbija fl-artijiet mistagħdra mielħa għal minimu ta’ 75 ġurnata, b’mod li jirrispetta l-ekwilibriju naturali ta’ dan l-ambjent fejn l-għalf tagħhom huwa kkostitwit essenzjalment mill-mergħat ta’ veġetazzjoni alofitika tal-artijiet mistagħdra mielħa.

L-imtaten għat-trobbija ġejjin mir-razez Suffolk, Hampshire, Roussin, Île de France, Rouge de l’Ouest, Boulonnais u Vendéen. In-nagħaġ għat-trobbija huma l-wild tan-nagħaġ imrobbija fuq il-mergħat tal-artijiet mistagħdra fl-azjendi agrikoli li huma intitolati jużawhom, għajr għal każijiet partikolari ta’ riġenerazzjoni ta’ stokkijiet iddikjarati lill-korpi ta’ spezzjoni.

Il-karkassi jippreżentaw il-karatteristiċi li ġejjin:

| — | piż minimu ta’ 16 kg; |
| --- | --- |

—

piż minimu ta’ 16 kg;

| — | Struttura li tippreżenta profil bejn dritt u subkonkavu u żvilupp muskulari bejn medju u għoli (il-klassi U, R, O, tal-grilja EUROP); |
| --- | --- |

—

Struttura li tippreżenta profil bejn dritt u subkonkavu u żvilupp muskulari bejn medju u għoli (il-klassi U, R, O, tal-grilja EUROP);

| — | stat ta’ xaħam bejn irqiq u kopert (il-klassi 2 jew 3 tal-grilja EUROP); |
| --- | --- |

—

stat ta’ xaħam bejn irqiq u kopert (il-klassi 2 jew 3 tal-grilja EUROP);

| — | xaħam estern u intern sod u tal-kulur bejn abjad u krema. |
| --- | --- |

—

xaħam estern u intern sod u tal-kulur bejn abjad u krema.

Il-laħam huwa kkaratterizzat mill-kulur roża tiegħu. Waqt it-tisjir kif ukoll meta jittiekel dan il-laħam jibqa’ mmerraq ħafna u jħalli togħmiet intensi u persistenti fil-ħalq. Il-laħam jinbiegħ iffriżat, għajr għal-laħam maħruġ mill-friża u mkessaħ.

3.3.   Il-materja prima (għall-prodotti pproċessati biss):

—

3.4.   L-għalf (għall-prodotti li ġejjin mill-annimali biss):

L-għalf tal-ħrief u tan-nagħaġ huwa l-mergħat marittimi fl-artijiet mistagħdra mielħa.

It-trobbija tal-ħrief issir fi tliet stadji suċċessivi:

| — | perjodu ta’ wara t-twelid li matulu l-għalf tal-ħrief huwa kkostitwit l-aktar mill-ħalib tal-omm. Dan il-perjodu jdum minimu 60 jum u massimu 90 jum. Fil-bidu tal-ħajja tal-annimal, il-ħalib tan-nagħġa għall-ħrief jista' jkun ikkomplementat bit-trab tal-ħalib, bl-għalf jew bl-ikel ikkonċentrat. |
| --- | --- |

—

perjodu ta’ wara t-twelid li matulu l-għalf tal-ħrief huwa kkostitwit l-aktar mill-ħalib tal-omm. Dan il-perjodu jdum minimu 60 jum u massimu 90 jum. Fil-bidu tal-ħajja tal-annimal, il-ħalib tan-nagħġa għall-ħrief jista' jkun ikkomplementat bit-trab tal-ħalib, bl-għalf jew bl-ikel ikkonċentrat.

| — | perjodu ta’ minimu 75 jum li fih il-ħrief jirgħu fuq art marittimu għal tal-anqas 4 sigħat kuljum b’60 jum minnhom għal tal-anqas 7 sigħat kuljum, u li matulu l-ħrief jirgħu f’mergħat awtonomi identifikati. Il-perjodu fuq il-mergħat marittimi jista' jkun interrott jew fi tmiem il-ġurnata meta l-annimali jirtiraw lejn żoni li jinsabu anqas minn kilometru ’l bogħod mis-settur awtonomu ta’ mergħat ikkonċernat, jew meta l-artijiet mistagħdra mielħa jimtlew bil-marea, u l-annimali jiġu rtirati lejn żoni sikuri. Matul il-perjodu tar-ragħa marittimu, id-distribuzzjoni ta’ ikel ikkonċentrat hija pprojbita. l-ikel tal-ħrief u tan-nagħaġ ma jistax jiġi kkomplementat ħlief bl-għalf. |
| --- | --- |

—

perjodu ta’ minimu 75 jum li fih il-ħrief jirgħu fuq art marittimu għal tal-anqas 4 sigħat kuljum b’60 jum minnhom għal tal-anqas 7 sigħat kuljum, u li matulu l-ħrief jirgħu f’mergħat awtonomi identifikati. Il-perjodu fuq il-mergħat marittimi jista' jkun interrott jew fi tmiem il-ġurnata meta l-annimali jirtiraw lejn żoni li jinsabu anqas minn kilometru ’l bogħod mis-settur awtonomu ta’ mergħat ikkonċernat, jew meta l-artijiet mistagħdra mielħa jimtlew bil-marea, u l-annimali jiġu rtirati lejn żoni sikuri. Matul il-perjodu tar-ragħa marittimu, id-distribuzzjoni ta’ ikel ikkonċentrat hija pprojbita. l-ikel tal-ħrief u tan-nagħaġ ma jistax jiġi kkomplementat ħlief bl-għalf.

Il-jiem li fihom l-annimali jinġabru għal fuq iż-żoni sikuri ma jitqisux bħal jiem ta’ ragħa marittimu.

| — | perjodu fakultattiv ta’ rfinar li jdum jum jew anqas għal kull erbat ijiem ta’ ragħa marittimu, jew total massimu ta’ sitt ġimgħat. |
| --- | --- |

—

perjodu fakultattiv ta’ rfinar li jdum jum jew anqas għal kull erbat ijiem ta’ ragħa marittimu, jew total massimu ta’ sitt ġimgħat.

Il-ħrief li jgħaddu mill-fażi ta’ rfinar jiġu mitmugħa għalf u ikel ikkonċentrat. Fil-każ tal-irfinar, il-perjodu ta' ragħa marittimu, inklużi l-jiem meta l-artijiet mistagħdra mielħa jkunu koperti bil-marea, jirrappreżenta tal-anqas nofs it-tul ta’ ħajja tal-annimal.

L-għalf kollu u tal-anqas 60 % tal-kwantità tal-ikel niexef iddistribwiti kuljum jiġi miż-żona ġeografika u joriġina minn żoni li l-uċuħ tagħhom huma kkostitwiti minn sedimenti reċenti tal-baħar f’altitudnijiet baxxi u soġġetti għar-raxx tal-baħar.

L-għalf huwa kkostitwit minn ħxejjex friski, tal-mergħat jew ippreżervati fil-forma ta’ tiben jew ta’ taħlita ta’ tiben u ħxejjex b’kontenut ta’ materjal niexef ta’ aktar minn 50 %, ta’ għeruq, tuberi u ħaxix.

L-ikel ikkonċentrat jikkonsisti minn ċereali, tal-qamħ, pulpetti tas-soja, tal-lift, tal-ġirasol u taż-żerriegħa tal-kittien, polpa tal-ħaxix, ġulepp, alfalfa niexef u supplimenti minerali u ta’ vitamini.

3.5.   Il-passi speċifiċi fil-produzzjoni li jridu jittieħdu fiż-żona ġeografika identifikata:

It-twelid, it-trobbija u t-tbiċċir.

3.6.   Ir-regoli speċifiċi dwar it-tqattigħ, it-taħkik, l-ippakkjar, eċċ.:

—

3.7.   Ir-regoli speċifiċi dwar it-tikkettar:

L-identifikazzjoni u t-tikkettar tal-laħam tad-denominazzjoni tal-oriġini “Prés-salés de la baie de Somme” isiru fuq il-karkassa li tkun ikklassifikata bid-denominazzjoni wara tmiem il-perjodu ta’ tkessiħ permezz ta’ tikketta ta’ identifikazzjoni bit-tismija “Prés-salés BS” bl-inka li ma titħassarx fuq iż-żewġ naħat tal-karkassa.

Sal-aħħar stadju ta’ distribuzzjoni, il-karkassa u l-biċċiet tal-laħam imqattta’ li jirriżultaw ikunu akkumpanjati minn tikketta li tippreċiża tal-anqas:

| — | l-isem tad-denominazzjoni; |
| --- | --- |

—

l-isem tad-denominazzjoni;

| — | il-logo tad-DPO tal-Unjoni Ewropea u t-test “denominazzjoni protetta tal-oriġini”; |
| --- | --- |

—

il-logo tad-DPO tal-Unjoni Ewropea u t-test “denominazzjoni protetta tal-oriġini”;

| — | l-isem tal-produttur; |
| --- | --- |

—

l-isem tal-produttur;

| — | l-isem tal-azjenda agrikola; |
| --- | --- |

—

l-isem tal-azjenda agrikola;

| — | in-numru nazzjonali ta’ identifikazzjoni tal-ħaruf; |
| --- | --- |

—

in-numru nazzjonali ta’ identifikazzjoni tal-ħaruf;

| — | id-data tat-tbiċċir. |
| --- | --- |

—

id-data tat-tbiċċir.

4.   Definizzjoni konċiża taż-żona ġeografika:

Iż-żona ġeografika madwar l-artijiet mistagħdra mielħa tal-bajja ta’ Somme u tal-bajja ta’ Authie, fejn il-ħrief jitwieldu, jitrabbew u jitbiċċru, hija magħmula mid-distretti awtonomi u mill-muniċipalitajiet li ġejjin tad-dipartimenti ta’ Pas-de-Calais u ta’ Somme:

| — | Département du Pas-de-Calais:






  — | Id-distretti awtonomi kollha ta’ Campagne-lès-Hesdin, Hesdin, u Berk. |
| --- | --- | --- |

—

Département du Pas-de-Calais:

—

Id-distretti awtonomi kollha ta’ Campagne-lès-Hesdin, Hesdin, u Berk.

| — | Id-distrett awtonomu ta’ Fruges għajr għall-muniċipalitajiet ta’ Ambricourt, Coupelle-Vieille, Crépy, Hézecques, Lugy, Matringhem, Mencas, Radinghem, Senlis, Verchin, Vincly. Id-distrett awtonomu ta’ Montreuil għajr għall-muniċipalitajiet ta’ Calotterie, Cucq, Merlimont, Saint-Josse, Touquet-Paris-Plage. |
| --- | --- |

—

Id-distrett awtonomu ta’ Fruges għajr għall-muniċipalitajiet ta’ Ambricourt, Coupelle-Vieille, Crépy, Hézecques, Lugy, Matringhem, Mencas, Radinghem, Senlis, Verchin, Vincly. Id-distrett awtonomu ta’ Montreuil għajr għall-muniċipalitajiet ta’ Calotterie, Cucq, Merlimont, Saint-Josse, Touquet-Paris-Plage.

| — | Il-muniċipalitajiet ta’ Azincourt, Fontaine-l'Étalon, Gennes-Ivergny, Grigny, Humbert, Le Quesnoy-en-Artois, Saint-Georges, Tollent, Tramecourt, Vacqueriette-Erquières, Wamin. |
| --- | --- |

—

Il-muniċipalitajiet ta’ Azincourt, Fontaine-l'Étalon, Gennes-Ivergny, Grigny, Humbert, Le Quesnoy-en-Artois, Saint-Georges, Tollent, Tramecourt, Vacqueriette-Erquières, Wamin.

| — | Département de la Somme:






  — | Id-distretti awtonomi kollha ta’ Abbeville-Nord, Abbeville-Sud, Crécy-en-Ponthieu, Friville-Escarbotin, Nouvion, Rue, Saint-Valéry-sur-Somme. |
| --- | --- | --- |

—

Département de la Somme:

—

Id-distretti awtonomi kollha ta’ Abbeville-Nord, Abbeville-Sud, Crécy-en-Ponthieu, Friville-Escarbotin, Nouvion, Rue, Saint-Valéry-sur-Somme.

| — | Id-distrett awtonomu ta’ Ailly-le-Haut-Clocher għajr għall-muniċipalitajiet ta’ Long u ta’ Mouflers. Id-distrett awtonomu ta’ Ault għajr għall-muniċipalitajiet ta’ Mers-les-Bains u ta’ Oust-Marest. Id-distrett awtonomu ta’ Moyenneville għajr għall-muniċipalitajiet ta’ Grebault-Mesnil, Saint-Maxent u Tours-en-Vimeu. |
| --- | --- |

—

Id-distrett awtonomu ta’ Ailly-le-Haut-Clocher għajr għall-muniċipalitajiet ta’ Long u ta’ Mouflers. Id-distrett awtonomu ta’ Ault għajr għall-muniċipalitajiet ta’ Mers-les-Bains u ta’ Oust-Marest. Id-distrett awtonomu ta’ Moyenneville għajr għall-muniċipalitajiet ta’ Grebault-Mesnil, Saint-Maxent u Tours-en-Vimeu.

| — | Il-muniċipalitajiet ta’ Beaumetz, Domart-en-Ponthieu, Érondelle, Franqueville, Fransu, Ribeaucourt, Surcamps, Vauchelles-lès-Domart. |
| --- | --- |

—

Il-muniċipalitajiet ta’ Beaumetz, Domart-en-Ponthieu, Érondelle, Franqueville, Fransu, Ribeaucourt, Surcamps, Vauchelles-lès-Domart.

5.   Ir-rabta maż-żona ġeografika:

5.1.   L-ispeċifiċità taż-żona ġeografika:

L-annimali intenzjonati għall-produzzjoni tad-denominazzjoni tal-oriġini “Prés-salés de la baie de Somme” jitrabbew fuq territorju li jinsab ibbilanċjat bejn il-baħar u l-art: l-artijiet mistagħdra mielħa li lokalment jissejħu “mollières”, kif ukoll it-territorju tad-distretti awtonomi tal-viċinat li jifformaw il-pjan marittimu ta’ Picarde. L-artijiet mistgħdra mielħa, li l-uċuħ tagħhom huma kkostitwiti mill-ħama tal-baħar imsejjaħ “tangue”, jitgħattew mill-baħar għal 50 jum fis-sena, li jirriżulta fl-iżviluppp ta’ veġetazzjoni alofitika (Puccinellia maritima, Halimione portulacoides, Triglochin maritima, eċċ.) li n-nagħaġ iħobbu. Il-“mollières” jissaffew permezz ta’ netwerk ta’ kanali naturali erratiċi li jagħmluha diffiċli għan-nagħaġ jispostaw ruħhom. Minbarra l-“mollières” matul l-għargħar tal-artijiet mistagħdra mielħa u matul ix-xitwa n-nagħaġ jinżammu fuq il-pjan ta’ Picarde, li huwa kkostitwit minn “polders” (art li darba kienet mgħottija mill-ilma) u minn boroġ tar-ramel.

Il-fatt li ma jistgħux jinbnew ċnut permanenti minħabba n-natura pubblika tal-artijiet mistagħdra mielħa u minħabba l-għargħar regolari li għalihom huma soġġetti l-“mollières”, il-prassi sajfija taċ-ċaqliq minn reġjun għal ieħor, li hija dovuta għad-distanza mill-farms tan-nagħaġ u għar-riskju li l-annimali jeħlu fil-kanali tat-tajn, żammet ħajjin ir-ragħa kollettiv tal-merħliet u l-preżenza tar-rgħajja biex jiggwidawhom. Id-diffikultajiet assoċjati maċ-ċaqliq minn post għal ieħor fuq art ratba maqsuma bil-kanali wasslu biex dawk li jrabbuhom mhux biss jagħżlu r-razez tan-nagħaġ adattati biex jimxu fuq l-art u li għandhom kwalitajiet materni eċċellenti, iżda wkoll biex iqiegħdu fuq il-“mollières” il-ħrief li kibru biżżejjed biex ikampaw mal-limitazzjonijiet tal-ambjent.

Il-kontroll u l-operat ta’ żoni li huma indispensabbli biex jipprovdu kenn u għalf għall-annimali meta l-artijiet mistagħdra jinsabu taħt l-ilma minħabba l-frugħ tal-baħar, ġew żviluppati u organizzati mill-produtturi fil-madwar kollu tal-bajja.

Barra minn hekk, minħabba l-eteroġeneità naturali fit-tkabbir tal-annimali individwali fil-merħla li tirriżulta fil-koeżistenza ta’ ħrief bi żvilupp prekoċi u ta’ dawk li jiżviluppaw aktar tard, il-produtturi żviluppaw teknika ta’ rfinar għall-ħrief li ssir fuq il-farm.

Din it-trobbija partikolari, fir-rigward tar-relazzjonijiet lokali bejn dawk li jrabbu l-annimali, il-bejjiegħa tal-laħam u l-biċċiera, wasslet biex jintgħażlu dejjem l-istess biċċeriji fejn inżammu l-mezzi u t-tekniki tat-tbiċċir. It-teknika speċifika tat-tbiċċir tinvolvi b’mod partikolari perjodu ta’ żmien qasir u f’kundizzjonjiet komdi bejn il-wasla fil-biċċerija u l-qatla, it-tbiċċir, il-qtugħ u t-tneħħija tal-vixxri partikolarment kawteli li permezz tagħhom tiġi ppreżervata l-kopertura tax-xaħam, filwaqt li jevitaw kull kontaminazzjoni tal-karkassa. Il-kundizzjonijiet tat-tkessiħ u tal-maturazzjoni huma rregolati wkoll. Huwa biss meta jitlestew dawn il-proċessi li l-produtturi jiddeċiedu jekk il-karkassi jikkonformawx mal-karatteristiċi tad-denominazzjoni tal-oriġini “Prés-salés de la baie de Somme”, billi jibbażaw l-aktar fuq il-kwalità tax-xaħam u l-apparenza tal-karkassi.

L-importanza lokali tat-trobbija ta’ dawn in-nagħaġ hija riflessa wkoll fil-fatt li l-ħaruf tal-“Prés-salés de la baie de Somme” huwa l-punt fokali ta’ ħafna avvenimenti turistiċi u gastronomiċi. Pereżempju, għall-okkażjoni tal-festival tan-nagħaġ li jseħħ matul l-ewwel Sibt u Ħadd ta’ Ottubru, eluf ta’ viżitaturi jiġu biex jieħdu sehem f’attivitajiet relatati mat-trobbija tan-nagħaġ: sessjonijiet ta’ tegħim, wiri tal-klieb tar-rgħajja, parati tan-nagħaġ, eċċ.

5.2.   L-ispeċifità tal-prodott:

It-terminu “pré-salé” jirreferi għal muntun imsemmen fil-mergħat kostali li perjodikament ikunu soġġettati għall-għargħar mill-baħar. Il-ħrief maħsubin għad-denominazzjoni tal-oriġini “Prés-salés de la baie de Somme” huma pjuttost kbar (tal-età ta’ bejn 135 jum u sena). Il-maġġoranza tagħhom jiġu offruti għall-konsum bejn Lulju u Novembru. Il-ħrief jitwieldu fl-azjendi agrikoli li jinsabu fiż-żona ġeografika, minn taħlita ta’ razez adattati għall-ambjent u li l-ommijiet nagħaġ tagħhom jippreżentaw kwalitajiet materni u ta’ treddigħ tajbin ferm. Il-karkassi huma kkaratterizzati minn forma ta’ profil bejn dritt u subkonkavu u minn żvilupp muskolari bejn medju u għoli. Għandhom stat ta’ xaħam bejn irqiq u kopert u xaħam estern u intern sod, tal-kulur bejn abjad u krema. Il-laħam huwa magħruf minħabba l-kulur roża tiegħu, it-tul tal-fibri tiegħu u l-preżenza ta’ strixxi li jixbħu l-irħam (ix-xaħam intramuskolari). Waqt it-tisjir kif ukoll meta jittiekel, dan il-laħam jibqa’ mmerraq ħafna u jħalli togħmiet intensi u persistenti fil-ħalq.

5.3.   Rabta kawżali bejn iż-żona ġeografika u l-kwalità jew il-karatteristiċi tal-prodott (għad-DPO) jew il-kwalità speċifika, ir-reputazzjoni jew karatteristiċi oħra tal-prodott (għall-IĠP):

Ir-rabta bejn il-karatteristiċi tal-laħam ta’ “Prés-salés de la baie de Somme” kif deskritti hawn u t-territorju lokali hija dovuta l-aktar għall-konsum tal-veġetazzjoni partikolari tal-artijiet mistagħdra mielħa, speċjalment il-ħaxix tal-alkali, u l-eżerċizzju fiżiku li n-nagħaġ jagħmlu biex ifittxu l-veġetazzjoni f’dan l-ambjent ta’ sikwit ostili (ir-riskju li jeħlu fil-kanali fondi tat-tajn, in-nuqqas ta’ protezzjoni kontra r-raxx tal-baħar u kontra x-xemx u s-sħana tas-sajf).

Ir-rabta hija rinfurzata u ppreżervata b’mod sinifikanti bis-saħħa tal-prassi lokali tat-trobbija tan-nagħaġ u tal-kontroll tal-kundizzjonijiet speċifiċi tat-tbiċċir. Fost l-għarfien lokali li jintuża biex tinkiseb id-denominazzoni tal-oriġini “Prés-salés de la baie de Somme”, l-għażla u l-użu tal-annimali adattati għal dawn il-kundizzjonijiet ta’ ragħa diffiċli huma fatturi deċisivi minħabba l-iżvilupp bil-mod tal-muskoli tagħhom kif ukoll minħabba l-kwalitajiet materni tagħhom.

Minbarra dan, il-ħrief jinġiebu fl-artijiet mistagħdra mielħa wara li tintemm ix-xitwa, u jibqgħu hemm lejl u nhar mingħajr interruzzjoni sakemm jgħaddu għat-tbiċċir jew għall-irfinar eventwali tagħhom, għajr għall-perjodi meta jiġu rtirati minħabba l-għargħar. B’hekk, ġiet stabbilita tradizzjoni fejn jintużaw ir-rgħajja tas-sajf – karatteristika familjari tal-artijiet mistagħdra mielħa – li minkejja l-perikli jkomplu jiċċaqalqu kontinwament l-annimali meta dawn jirgħu sabiex jippreżervaw il-bilanċ naturali tar-riżorsi. Il-perjodu twil tar-ragħa (minimu ta’ 75 jum) joriġina minn dawn il-prassi, mill-eżistenza taż-żoni ta’ rtirar, l-adattament tal-istaġun tat-trobbija tal-ħrief biex jikkoinċidi mat-tkabbir tal-veġetazzjoni fuq il-“mollières”, u l-kapaċità tal-produtturi li jrabbuhom li jirrikonoxxu liema ħrief se jirrikjedu rfinar biex jikkonformaw mal-karatteristiċi ta’ “Prés-salés de la baie de Somme”, huma kollha fatturi li jirriżultaw fi ħrief b’saħħithom iżda mhux imxaħħmin sostanzjalment, bil-muskoli tal-kulur roża, filwaqt li x-xaħam tagħhom ikun sod u abjad.

Minħabba l-eżistenza ta’ din it-trobbija tan-nagħaġ setgħet tiġi ppreżervata u żviluppata fil-biċċeriji taż-żona ġeografika, teknika speċifika li tirrispetta l-kwalità tal-materja prima (pereżempju billi l-kopertura tax-xaħam tinżamm sħiħa u l-projbizzjoni tal-isprejjar), filwaqt li ffaċilitat il-kontrolli ta’ konformità fuq il-karkassi mill-bejjiegħa tal-laħam u mill-produtturi li jrabbuhom. Il-fatt li l-annimali huma soġġetti għal vjaġġ ta’ anqas minn siegħa, jippermetti li jiġi minimizzat l-istress tat-trasport, u li l-kwalitajiet organolettiċi li jinkisbu matul it-trobbija jiġu ppreżervati. Din il-kwalità hija l-qofol tar-reputazzjoni tal-laħam “Prés-salés de la baie de Somme”, li hija rikonoxxuta mill-prezz tal-bejgħ sostanzjalment ogħla tiegħu meta mqabbel ma’ dak għall-ħaruf standard (bejn 50 u 100 % aktar, skont iż-żmien tas-sena).

Referenza għall-pubblikazzjoni tal-ispeċifikazzjoni:

(L-Artikolu 5(7) tar-Regolament (KE) Nru 510/2006)

http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/CDC_Pres-sales_de_la_baie_de_Somme-2_cle4e6ec2.pdf

---

(1)  ĠU L 93, 31.3.2006, p. 12.

---