# Jurnalul Oficial C 163/2012

| | ISSN 1977-1029
  doi:10.3000/19771029.C_2012.163.ron |
| --- | --- |
| Jurnalul Oficial
  al Uniunii Europene | C 163 |
| | |
| Ediţia în limba română | Comunicări şi informări | Anul 559 iunie 2012 |

ISSN 1977-1029

doi:10.3000/19771029.C_2012.163.ron

Jurnalul Oficial

al Uniunii Europene

C 163

Ediţia în limba română

Comunicări şi informări

Anul 559 iunie 2012

---

| Informarea nr. | Cuprins | Pagina |
| --- | --- | --- |
| | II   Comunicări |
| | COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2012/C 163/01 | Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.6585 – CNP Assurances/Swisslife France/JV) (
  1
  ) | 1 |
| 2012/C 163/02 | Autorizarea ajutoarelor de stat în conformitate cu articolele 107 și 108 din TFUE – Cazuri în care Comisia nu ridică obiecții (
  1
  ) | 2 |

Informarea nr.

Cuprins

Pagina

II   Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2012/C 163/01

Non-opoziție la o concentrare notificată (Cazul COMP/M.6585 – CNP Assurances/Swisslife France/JV) (
  1
  )

1

1

2012/C 163/02

Autorizarea ajutoarelor de stat în conformitate cu articolele 107 și 108 din TFUE – Cazuri în care Comisia nu ridică obiecții (
  1
  )

1

2

| | IV   Informări |
| --- | --- |
| | INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE |
| | Comisia Europeană |
| 2012/C 163/03 | Rata de schimb a monedei euro | 4 |

IV   Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

2012/C 163/03

Rata de schimb a monedei euro

4

| | V   Anunțuri |
| --- | --- |
| | ALTE ACTE |
| | Comisia Europeană |
| 2012/C 163/04 | Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare | 5 |

V   Anunțuri

ALTE ACTE

Comisia Europeană

2012/C 163/04

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

5

| | |
| --- | --- |
| | (1)   Text cu relevanță pentru SEE |

---

(1)   Text cu relevanță pentru SEE

1

| RO | |
| --- | --- |

RO

---

II Comunicări

COMUNICĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 9.6.2012 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 163/1 |
| --- | --- | --- | --- |

9.6.2012

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 163/1

---

Non-opoziție la o concentrare notificată

(Cazul COMP/M.6585 – CNP Assurances/Swisslife France/JV)

(Text cu relevanță pentru SEE)

2012/C 163/01

La data de 25 mai 2012, Comisia a decis să nu se opună concentrării notificate menționate mai sus și să o declare compatibilă cu piața comună. Prezenta decizie se bazează pe articolul 6 alineatul (1) litera (b) din Regulamentul (CE) nr. 139/2004 al Consiliului. Textul integral al deciziei este disponibil doar în limba franceză și va fi făcut public după ce vor fi eliminate orice secrete de afaceri pe care le-ar putea conține. Va fi disponibil:

| — | pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale; |
| --- | --- |

—

pe site-ul internet al Direcției Generale Concurență din cadrul Comisiei, la secțiunea consacrată concentrărilor (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Acest site internet oferă diverse facilități care permit identificarea deciziilor de concentrare individuale, inclusiv întreprinderea, numărul cazului, data și indexurile sectoriale;

| — | în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32012M6585. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană. |
| --- | --- |

—

în format electronic, pe site-ul internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/en/index.htm) cu numărul de document 32012M6585. EUR-Lex permite accesul on-line la legislația europeană.

---

| 9.6.2012 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 163/2 |
| --- | --- | --- | --- |

9.6.2012

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 163/2

---

Autorizarea ajutoarelor de stat în conformitate cu articolele 107 și 108 din TFUE

Cazuri în care Comisia nu ridică obiecții

(Text cu relevanță pentru SEE)

2012/C 163/02

| Data adoptării deciziei | 7.3.2012 |
| --- | --- |
| Numărul de referință al ajutorului | SA.32673 (11/N) |
| Stat membru | Franța |
| Regiune | — |
| Titlu (și/sau numele beneficiarului) | Dispositif de soutien aux exploitations aquacoles et de pêche continentale en difficultés structurelles |
| Temei legal | — | Article L 353-1 du Code Rural de la pêche maritime |

Data adoptării deciziei

7.3.2012

Numărul de referință al ajutorului

SA.32673 (11/N)

Stat membru

Franța

Regiune

—

Titlu (și/sau numele beneficiarului)

Dispositif de soutien aux exploitations aquacoles et de pêche continentale en difficultés structurelles

Temei legal

—

Article L 353-1 du Code Rural de la pêche maritime

| — | Articles D 352-15 à 354-45 du Code Rural et de la pêche maritime |
| --- | --- |

—

Articles D 352-15 à 354-45 du Code Rural et de la pêche maritime

| — | Arrêté du 22 janvier 2009 fixant le montant des aides au redressement des exploitations en difficulté |
| --- | --- |

—

Arrêté du 22 janvier 2009 fixant le montant des aides au redressement des exploitations en difficulté

| — | Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Dispositif Aquadiff «aquaculteurs et pêcheurs professionnels en eau douce en difficulté» |
| --- | --- |

—

Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Dispositif Aquadiff «aquaculteurs et pêcheurs professionnels en eau douce en difficulté»

| — | Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Aide à la réinsertion professionnelle en faveur des exploitants en difficulté et congé de formation des chefs d'exploitation ou d'entreprise aquacole ou de pêche professionnelle |
| --- | --- |

—

Projet de circulaire DPMA/SDAEP/C2011 — Aide à la réinsertion professionnelle en faveur des exploitants en difficulté et congé de formation des chefs d'exploitation ou d'entreprise aquacole ou de pêche professionnelle

Tipul măsurii

Schemă de ajutoare

Obiectiv

Restructurarea și reconversia exploatațiilor de acvacultură și de pescuit continentale aflate în dificultate

Forma de ajutor

Subvenție directă

Buget

4 039 000 EUR, împărțiți în 6 tranșe anuale de câte 670 000 EUR

Valoare

| — | Ajutor pentru diagnostic: maximum 300 EUR sau costul prestării serviciului |
| --- | --- |

—

Ajutor pentru diagnostic: maximum 300 EUR sau costul prestării serviciului

| — | Ajutor pentru refacere: maximum 20 000 EUR pentru o exploatație cu o unitate de muncă liber-profesionistă, 40 000 EUR pentru o exploatație cu 2 unități de muncă liber-profesioniste și 160 000 EUR în cazul unui GAEC format din 3 exploatații, cu 6 unități de lucru liber-profesioniste și 10 salariate echivalent normă întreagă |
| --- | --- |

—

Ajutor pentru refacere: maximum 20 000 EUR pentru o exploatație cu o unitate de muncă liber-profesionistă, 40 000 EUR pentru o exploatație cu 2 unități de muncă liber-profesioniste și 160 000 EUR în cazul unui GAEC format din 3 exploatații, cu 6 unități de lucru liber-profesioniste și 10 salariate echivalent normă întreagă

| — | Ajutor pentru monitorizare tehnico-economică: maximum 600 EUR sau costul prestării serviciului |
| --- | --- |

—

Ajutor pentru monitorizare tehnico-economică: maximum 600 EUR sau costul prestării serviciului

| — | Ajutor pentru încetarea activității: 3 100 EUR per lucrător activ (maximum doi lucrători activi per exploatație și maximum trei societăți per grup de exploatare în comun), majorat cu 1 550 EUR în caz de mutare, precum și posibilitatea ca beneficiarul să urmeze un curs de formare profesională remunerat, de o durată de 6 sau 12 luni |
| --- | --- |

—

Ajutor pentru încetarea activității: 3 100 EUR per lucrător activ (maximum doi lucrători activi per exploatație și maximum trei societăți per grup de exploatare în comun), majorat cu 1 550 EUR în caz de mutare, precum și posibilitatea ca beneficiarul să urmeze un curs de formare profesională remunerat, de o durată de 6 sau 12 luni

| — | Concediu remunerat pentru formare profesională: 75 % din SMIC (salariul minim garantat), timp de cel mult 12 luni |
| --- | --- |

—

Concediu remunerat pentru formare profesională: 75 % din SMIC (salariul minim garantat), timp de cel mult 12 luni

Durată (perioadă)

6 ani

Sectoare economice

Acvacultură și pescuit în apă dulce

Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului

| Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire |
| --- |
| 3 Place de Fontenoy |
| 75007 Paris |
| FRANCE |

Ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire

3 Place de Fontenoy

75007 Paris

FRANCE

Alte informații

Franța s-a angajat să comunice în prealabil Comisiei cazurile individuale în care expertul recomandă, în cadrul restructurării, o creștere de capacitate care conduce la o creștere de producție.

Franța s-a angajat să prezinte un raport anual cu privire la implementarea schemei de ajutoare în cauză, inclusiv informațiile menționate la punctul 86 literele (a)-(i) din Liniile directoare privind ajutorul de stat pentru salvarea și restructurarea întreprinderilor aflate în dificultate (JO C 244, 1.10.2004, p. 2).

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_ro.htm

| Data adoptării deciziei | 21.3.2012 |
| --- | --- |
| Numărul de referință al ajutorului | SA.34295 (12/N) |
| Stat membru | Franța |
| Regiune | Litoralul francez |
| Titlu (și/sau numele beneficiarului) | Mesures de soutien accordées aux entreprises ostréicoles touchées par la mortalité des huîtres en 2011 |
| Temei legal | Paragraphe 4.4. des lignes directrices pour l'examen des aides d'Etat dans le secteur de la pêche et de l'aquaculture du 3 avril 2008 |
| Tipul măsurii | Sistem de ajutoare |
| Obiectiv | Compensarea pierderilor cauzate de creșterea mortalității stridiilor scobite în anul 2011 |
| Forma de ajutor | Compensarea pierderilor, reducerea sarcinilor financiare, scutirea de la plata taxelor către stat |
| Buget | 20 de milioane EUR |
| Valoare | 14,7 % |
| Durată (perioadă) | 2012 |
| Sectoare economice | Acvacultură, ostreicultură |
| Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului | Ministère de l'agriculture et de la pêche français |
| 78 rue de Varenne |
| 75349 Paris 07 |
| FRANCE |

Data adoptării deciziei

21.3.2012

Numărul de referință al ajutorului

SA.34295 (12/N)

Stat membru

Franța

Regiune

Litoralul francez

Titlu (și/sau numele beneficiarului)

Mesures de soutien accordées aux entreprises ostréicoles touchées par la mortalité des huîtres en 2011

Temei legal

Paragraphe 4.4. des lignes directrices pour l'examen des aides d'Etat dans le secteur de la pêche et de l'aquaculture du 3 avril 2008

Tipul măsurii

Sistem de ajutoare

Obiectiv

Compensarea pierderilor cauzate de creșterea mortalității stridiilor scobite în anul 2011

Forma de ajutor

Compensarea pierderilor, reducerea sarcinilor financiare, scutirea de la plata taxelor către stat

Buget

20 de milioane EUR

Valoare

14,7 %

Durată (perioadă)

2012

Sectoare economice

Acvacultură, ostreicultură

Numele și adresa autorității de acordare a ajutorului

Ministère de l'agriculture et de la pêche français

78 rue de Varenne

75349 Paris 07

FRANCE

Alte informații

—

Textul deciziei în limba (limbile) originală (originale), din care au fost înlăturate toate informațiile confidențiale, poate fi consultat pe site-ul:

http://ec.europa.eu/community_law/state_aids/state_aids_texts_ro.htm

---

IV Informări

INFORMĂRI PROVENIND DE LA INSTITUȚIILE, ORGANELE ȘI ORGANISMELE UNIUNII EUROPENE

Comisia Europeană

| 9.6.2012 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 163/4 |
| --- | --- | --- | --- |

9.6.2012

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 163/4

---

Rata de schimb a monedei euro (1)

8 iunie 2012

2012/C 163/03

1 euro =

| | Moneda | Rata de schimb |
| --- | --- | --- |
| USD | dolar american | 1,2468 |
| JPY | yen japonez | 98,90 |
| DKK | coroana daneză | 7,4319 |
| GBP | lira sterlină | 0,80795 |
| SEK | coroana suedeză | 8,9781 |
| CHF | franc elvețian | 1,2012 |
| ISK | coroana islandeză | |
| NOK | coroana norvegiană | 7,5995 |
| BGN | leva bulgărească | 1,9558 |
| CZK | coroana cehă | 25,481 |
| HUF | forint maghiar | 296,60 |
| LTL | litas lituanian | 3,4528 |
| LVL | lats leton | 0,6973 |
| PLN | zlot polonez | 4,2960 |
| RON | leu românesc nou | 4,4648 |
| TRY | lira turcească | 2,2848 |
| AUD | dolar australian | 1,2665 |
| CAD | dolar canadian | 1,2894 |
| HKD | dolar Hong Kong | 9,6723 |
| NZD | dolar neozeelandez | 1,6314 |
| SGD | dolar Singapore | 1,6043 |
| KRW | won sud-coreean | 1 464,58 |
| ZAR | rand sud-african | 10,5563 |
| CNY | yuan renminbi chinezesc | 7,9486 |
| HRK | kuna croată | 7,5540 |
| IDR | rupia indoneziană | 11 806,72 |
| MYR | ringgit Malaiezia | 3,9708 |
| PHP | peso Filipine | 53,953 |
| RUB | rubla rusească | 40,8070 |
| THB | baht thailandez | 39,524 |
| BRL | real brazilian | 2,5353 |
| MXN | peso mexican | 17,6203 |
| INR | rupie indiană | 69,1540 |

Moneda

Rata de schimb

USD

dolar american

1,2468

JPY

yen japonez

98,90

DKK

coroana daneză

7,4319

GBP

lira sterlină

0,80795

SEK

coroana suedeză

8,9781

CHF

franc elvețian

1,2012

ISK

coroana islandeză

NOK

coroana norvegiană

7,5995

BGN

leva bulgărească

1,9558

CZK

coroana cehă

25,481

HUF

forint maghiar

296,60

LTL

litas lituanian

3,4528

LVL

lats leton

0,6973

PLN

zlot polonez

4,2960

RON

leu românesc nou

4,4648

TRY

lira turcească

2,2848

AUD

dolar australian

1,2665

CAD

dolar canadian

1,2894

HKD

dolar Hong Kong

9,6723

NZD

dolar neozeelandez

1,6314

SGD

dolar Singapore

1,6043

KRW

won sud-coreean

1 464,58

ZAR

rand sud-african

10,5563

CNY

yuan renminbi chinezesc

7,9486

HRK

kuna croată

7,5540

IDR

rupia indoneziană

11 806,72

MYR

ringgit Malaiezia

3,9708

PHP

peso Filipine

53,953

RUB

rubla rusească

40,8070

THB

baht thailandez

39,524

BRL

real brazilian

2,5353

MXN

peso mexican

17,6203

INR

rupie indiană

69,1540

---

(1)  Sursă: rata de schimb de referință publicată de către Banca Centrală Europeană.

---

V Anunțuri

ALTE ACTE

Comisia Europeană

| 9.6.2012 | RO | Jurnalul Oficial al Uniunii Europene | C 163/5 |
| --- | --- | --- | --- |

9.6.2012

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

C 163/5

---

Publicarea unei cereri de modificare în temeiul articolului 6 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului privind protecția indicațiilor geografice și a denumirilor de origine ale produselor agricole și alimentare

2012/C 163/04

Prezenta publicare conferă dreptul de opoziție la cererea de modificare în temeiul articolului 7 din Regulamentul (CE) nr. 510/2006 al Consiliului (1). Declarațiile de opoziție trebuie să parvină Comisiei în termen de șase luni de la data prezentei publicări.

CERERE DE MODIFICARE

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

CERERE DE MODIFICARE ÎN TEMEIUL ARTICOLULUI 9

„QUEIJO DE CABRA TRANSMONTANO”

NR. CE: PT-PDO-0117-0226-10.03.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Rubrica din caietul de sarcini afectată de modificare:

| — | ☒ | Denumirea produsului |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Descrierea produsului |
| — | ☒ | Aria geografică |
| — | ☒ | Dovada originii |
| — | ☒ | Metoda de obținere |
| — |  | Legătura |
| — | ☒ | Etichetarea |
| — |  | Cerințele naționale |
| — |  | Altele (de precizat) |

—

☒

Denumirea produsului

—

☒

Descrierea produsului

—

☒

Aria geografică

—

☒

Dovada originii

—

☒

Metoda de obținere

—



Legătura

—

☒

Etichetarea

—



Cerințele naționale

—



Altele (de precizat)

2.   Tipul modificării (modificărilor):

| — |  | Modificare a documentului unic sau a fișei-rezumat |
| --- | --- | --- |
| — | ☒ | Modificare a caietului de sarcini al DOP sau al IGP înregistrate, pentru care nu s-a publicat niciun document unic și nicio fișă-rezumat |
| — |  | Modificare a caietului de sarcini care nu generează nicio modificare a documentului unic publicat [articolul 9 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006] |
| — |  | Modificare temporară a caietului de sarcini ca urmare a adoptării unor măsuri sanitare sau fitosanitare obligatorii de către autoritățile publice [articolul 9 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006] |

—



Modificare a documentului unic sau a fișei-rezumat

—

☒

Modificare a caietului de sarcini al DOP sau al IGP înregistrate, pentru care nu s-a publicat niciun document unic și nicio fișă-rezumat

—



Modificare a caietului de sarcini care nu generează nicio modificare a documentului unic publicat [articolul 9 alineatul (3) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

—



Modificare temporară a caietului de sarcini ca urmare a adoptării unor măsuri sanitare sau fitosanitare obligatorii de către autoritățile publice [articolul 9 alineatul (4) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

3.   Modificare (modificări):

1.   Denumirea produsului

Pe lângă denumirea existentă „Queijo de Cabra Transmontano”, se mai adaugă o denumire: „Queijo de Cabra Transmontano Velho”.

2.   Extinderea ariei geografice. Se includ diviziunile administrative Alijó, Vimioso și Bragança (numai comunele Quintela de Lampaças, Santa Comba de Rossas, Failde, Mós, Grijó de Parada, Parada, Pinela, Salsas, Serapicos, Coelhoso, Calvelhe, Paradinha Nova, Macedo do Mato, Iseda și Sendas).

3.   Definiția produsului (Queijo – brânză) – pastă de consistență între semitare și foarte tare (nu numai foarte tare).

4.   Definiția produsului (Queijo – brânză) – se elimină din definiție expresia „și de fabricație artizanală”.

5.   Coagularea trebuie să se realizeze în 40-60 de minute.

6.   Dimensiunile produsului – în afară de produsul cu diametru de 12-19 cm și greutate de 0,6-0,9 kg, se adaugă produsul cu diametru de 6-12 cm și greutate de 0,3-0,9 kg.

7.   Specificații referitoare la „Queijo de Cabra Transmontano Velho”

Caracteristicile brânzei

Formă: cilindru aplatizat, formă regulată fără margini bine definite, cu două forme de prezentare

Diametru: 6-12 cm și 12-19 cm

Înălțime: 3-6 cm

Greutate: 0,250-0,500 kg și 0,500 kg-0,900 kg

Coajă: tare sau foarte tare, întreagă, bine formată, netedă, de culoare albă sau roșie

Pasta

Textură: închisă, tare și foarte tare, neuntoasă

Aspect: puțin cremoasă, cu câteva găuri

Culoare: albă și uniformă

Aromă și gust: aromă intensă și plăcută, gust clar, de obicei cu o vagă tentă picantă

Conținut de grăsimi: 28-50 %

Umiditate: 25-35 %

Maturare

În spații destinate maturării prin condiții naturale sau în instalații cu mediu controlat.

Condiții de mediu

Temperatură: 5-12 °C

Umiditate relativă: 70-85 %

Perioada minimă de maturare: 90 de zile

B.2.   Caracteristicile materiilor prime

Materiile prime utilizate la obținerea „Queijo de Cabra Transmontano” sunt următoarele:

| | lapte de capră din rasa Serrana, crud și pur; |
| --- | --- |

lapte de capră din rasa Serrana, crud și pur;

| | sare alimentară; |
| --- | --- |

sare alimentară;

| | cheag de origine animală. |
| --- | --- |

cheag de origine animală.

| | „Queijo de Cabra Transmontano Velho” poate fi unsă pe toată suprafața cu ulei și cu boia (care determină culoarea roșie a cojii). |
| --- | --- |

„Queijo de Cabra Transmontano Velho” poate fi unsă pe toată suprafața cu ulei și cu boia (care determină culoarea roșie a cojii).

8.   Vânzarea brânzei porționate. Preambalarea este permisă numai dacă este autorizată de asociația producătorilor și de organismul de control și certificare.

DOCUMENT UNIC

REGULAMENTUL (CE) NR. 510/2006 AL CONSILIULUI

„QUEIJO DE CABRA TRANSMONTANO”/„QUEIJO DE CABRA TRANSMONTANO VELHO”

NR. CE: PT-PDO-0117-0226-10.03.2011

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denumire:

„Queijo de Cabra Transmontano”/„Queijo de Cabra Transmontano Velho”

2.   Statul membru sau țara terță:

Portugalia

3.   Descrierea produsului agricol sau alimentar:

3.1.   Tip de produs:

| Clasa 1.3. | Brânzeturi |
| --- | --- |

Clasa 1.3.

Brânzeturi

3.2.   Descrierea produsului căruia i se aplică denumirea de la punctul 1:

Definiție: „Queijo de Cabra Transmontano” este o brânză maturată cu pastă de la semitare la foarte tare, rezultată din scurgerea lentă a zerului, după coagularea laptelui crud de capră cu cheag de origine animală. Denumirea comercială este „Queijo de Cabra Transmontano” sau „Queijo de Cabra Transmontano Velho”.

B.1.   Caracteristici fizice și chimice

B.1.1.   „Queijo de Cabra Transmontano”

Caracteristicile brânzei

Formă: cilindru aplatizat, formă regulată fără margini bine definite, cu două forme de prezentare

Diametru: 6-12 cm și 12-19 cm

Înălțime: 3-6 cm

Greutate: 0,300-0,600 kg și 0,600 kg-0,900 kg

Coajă: semidură, întreagă, bine formată, netedă și de culoare albă

Pasta

Textură: închisă, semitare și neuntoasă

Aspect: puțin cremoasă, cu câteva găuri

Culoare: albă și uniformă

Aromă și gust: aromă intensă și plăcută, gust clar, de obicei cu o vagă tentă picantă

Conținut de grăsime: 30-55 % în substanță uscată

Proteine: 25-40 % în substanță uscată

Umiditate: 27-37 %

Maturare

În spații destinate maturării prin condiții naturale sau în instalații cu mediu controlat.

Condiții de mediu

Temperatură: 5-12 °C

Umiditate relativă: 70-85 %

Perioada minimă de maturare: 60 de zile

B.1.2.   „Queijo de Cabra Transmontano Velho”

Caracteristicile brânzei

Formă: cilindru aplatizat, formă regulată fără margini bine definite, cu două forme de prezentare

Diametru: 6-12 cm și 12-19 cm

Înălțime: 3-6 cm

Greutate: 0,250-0,500 kg și 0,500 kg-0,900 kg

Coajă: tare sau foarte tare, întreagă, bine formată, netedă, de culoare albă sau roșie

Pasta

Textură: închisă, tare și foarte tare, neuntoasă

Aspect: puțin cremoasă, cu câteva găuri

Culoare: albă și uniformă

Aromă și gust: aromă intensă și plăcută, gust clar, de obicei cu o vagă tentă picantă

Conținut de grăsime: 35-55 % în substanță uscată

Proteine: 25-40 % în substanță uscată

Umiditate: 25-35 %

Maturare

În spații destinate maturării sau în instalații cu mediu controlat.

Condiții de mediu

Temperatură: 5-12 °C

Umiditate relativă: 70 %-85 %

Perioada minimă de maturare: 90 de zile

B.2.   Caracteristicile materiilor prime

Materiile prime utilizate la obținerea „Queijo de Cabra Transmontano” sunt următoarele:

| | lapte de capră din rasa Serrana, crud și pur;
  Caracteristicile fizico-chimice ale laptelui:
  Aciditate: 14-24 (ml NaOH N/L)
  pH: 6,5-6,9
  Densitate: 1,026-1,034
  Conținut de grăsimi: 3,8-7,0 (g/100 g)
  Proteine: 2,8-5,0 (g/100 g)
  Cazeină: 2,2-3,0 %
  Apă: 87,0-88,8 %
  Substanță uscată: 11,2-13 % |
| --- | --- |

lapte de capră din rasa Serrana, crud și pur;

Caracteristicile fizico-chimice ale laptelui:

Aciditate: 14-24 (ml NaOH N/L)

pH: 6,5-6,9

Densitate: 1,026-1,034

Conținut de grăsimi: 3,8-7,0 (g/100 g)

Proteine: 2,8-5,0 (g/100 g)

Cazeină: 2,2-3,0 %

Apă: 87,0-88,8 %

Substanță uscată: 11,2-13 %

| | sare alimentară; |
| --- | --- |

sare alimentară;

| | cheag de origine animală. |
| --- | --- |

cheag de origine animală.

| | „Queijo de Cabra Transmontano Velho” poate fi unsă pe toată suprafața cu ulei și cu boia (care determină culoarea roșie a cojii). |
| --- | --- |

„Queijo de Cabra Transmontano Velho” poate fi unsă pe toată suprafața cu ulei și cu boia (care determină culoarea roșie a cojii).

3.3.   Materii prime (numai pentru produsele prelucrate):

Lapte provenit de la caprele din rasa Serrana, crescute în aria geografică menționată la punctul 4.

Cheag de origine animală și sare. Cerințele calitative sunt cele prevăzute de lege.

3.4.   Hrană pentru animale (numai pentru produsele de origine animală):

Caprele se hrănesc cu flora spontană de pe pășuni, de pe terenurile comune, de pe terenurile necultivate și pârloage. Caprele Serrana preferă pășunile împădurite (lăstari și frunzele anumitor copaci) și cele cu arbuști (diverse specii de tufe precum grozama, iarba neagră și Pterospartum tridentatum). Dacă aceste plante sunt disponibile în cantitate suficientă, ele pot contribui în proporție de 90 % la satisfacerea necesarului nutrițional al acestei specii.

3.5.   Etape specifice ale producției care trebuie să aibă loc în aria geografică delimitată:

Etapele specifice de producție care trebuie să aibă loc în aria geografică identificată la punctul 4 sunt producția de lapte, obținerea și maturarea brânzei.

3.6.   Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea etc.:

Se permite vânzarea brânzei porționate către consumator doar dacă porțiile sunt preambalate. Pentru a permite o trasabilitate și un control mai bun al produsului, preambalarea trebuie realizată în unitățile de producție. Totuși, în anumite situații și cu condiția respectării trasabilității, ambalarea se poate realiza și în alte unități și trebuie supusă controlului organismului de control și certificare.

3.7.   Norme specifice privind etichetarea:

Pe eticheta calupurilor de brânză sau a pachetelor de brânză porționată trebuie să figureze obligatoriu următoarele denumiri:

| — | Denumirea „Queijo de Cabra Transmontano” – DOP; sau „Queijo de Cabra Transmontano Velho” – DOP; |
| --- | --- |

—

Denumirea „Queijo de Cabra Transmontano” – DOP; sau „Queijo de Cabra Transmontano Velho” – DOP;

| — | marca de certificare; |
| --- | --- |

—

marca de certificare;

| — | logoul comunitar al denumirilor de origine protejate. |
| --- | --- |

—

logoul comunitar al denumirilor de origine protejate.

Controlul și certificarea de către organismul de certificare privesc numai această etapă.

4.   Delimitarea concisă a ariei geogafice:

Aria de producție a laptelui și de producție și maturare a „Queijo de Cabra Transmontano” și „Queijo de Cabra Transmontano Velho” se limitează la diviziunile administrative Mirandela, Macedo de Cavaleiros, Alfândega da Fé, Carrazeda de Ansiães, Vila Flor, Torre de Moncorvo, Freixo de Espada à Cinta, Mogadouro, Vimioso și Bragança (doar comunele Quintela de Lampaças, Santa Comba de Rossas, Failde, Mós, Grijó de Parada, Parada, Pinela, Salsas, Serapicos, Coelhoso, Calvelhe, Paradinha Nova, Macedo do Mato, Iseda și Sendas), din Districtul Bragança; comunele Alijó, Valpaços și Murça din Districtul Vila Real.

5.   Legătura cu aria geografică:

5.1.   Specificitatea ariei geografice:

Amplasarea geografică și condițiile topoclimatice sunt cele caracteristice regiunii Trás-os-Montes, ținând cont de faptul că această DOP acoperă mai mult de 1/3 din regiune, fiind repartizată pe două districte: Bragança și Vila Real.

Suprafața din regiunea Trás-os-Montes acoperită de DOP „Queijo de Cabra Transmontano” este de 447 600 ha. Ea este formată din viroage, văi adânci erozionale și platouri.

Bazinul hidrografic al fluviului Douro domină întreaga regiune, având ca afluenți râurile Sabor, Tua, Pinhão și Corgo în partea de nord și Águeda, Côa, Távora și Varosa în partea de sud. Aceste râuri separă lanțurile muntoase paralele cu litoralul, care depășesc uneori înălțimea de 1 500 m.

Caracteristicile bazinului hidrografic al celui de al doilea fluviu ca mărime din Peninsula Iberică, în Portugalia, sunt cu totul aparte și uneori chiar unice în lume, creând o mare diversitate climatică, culturală și socială (LAGE, 1985).

Lanțurile muntoase protejează întreaga zonă de vânturile dinspre mare, a căror intensitate scade în interiorul teritoriului, lăsând loc influenței continentale. De la nord la sud, în direcția Douro, se face simțită influența mediteraneeană.

Există o legătură strânsă între structura geologică și litologică, relief, climă și morfologia terenului. Solurile din regiune sunt formate în principal din derivate de granit, șist și grauwacke, cu textură argiloasă-nisipoasă.

5.2.   Specificitatea produsului:

Creșterea caprelor este o ocupație majoră în sectorul producției de brânză din cele treisprezece diviziuni administrative menționate (în Bragança doar în cele cincisprezece comune menționate) care formează aria geografică a acestei DOP și care pot fi considerate cele mai marginalizate din întreaga Portugalie, cu un nivel de trai foarte scăzut, cu condiții de viață aspre și cu o populație al cărei număr a scăzut cel mai mult în ultimul deceniu. Creșterea caprelor în aceste zone muntoase este legată intrinsec de ciclul climatic și de modul de trai al crescătorilor. Ea se desfășoară fără interferențe externe, iar animalele sunt crescute în condiții identice traiului în mediul natural (sistem de producție extensiv tradițional).

5.3.   Legătura cauzală dintre aria geografică și calitatea sau caracteristicile produsului (pentru DOP) sau o calitate anume, reputația sau alte caracteristici ale produsului (pentru IGP):

Fiind un sistem de producție extensiv tradițional, parcursul zilnic al animalelor depinde de anotimp, de starea fiziologică a animalelor și de disponibilitățile hranei la nivel local. Baza alimentației lor este exclusiv naturală, predominând flora spontană autohtonă, în proporții care pot varia ușor (în funcție de preferință) de la următoarele valori: 60 % specii de arbori, 30 % specii de arbuști și 10 % graminee (când animalele au acces liber la ele).

Această alimentație tipică, precum și tehnica de producție a brânzei tradiționale de capră din regiunile muntoase, rezultat al unei acumulări de cunoștințe și practici seculare, conferă brânzei maturate o savoare și o aromă caracteristice și un gust foarte plăcut.

Trimitere la publicarea caietului de sarcini:

[articolul 5 alineatul (7) din Regulamentul (CE) nr. 510/2006]

http://www.gpp.pt/Valor/Queijo_Cabra_Transmont.pdf

---

(1)  JO L 93, 31.3.2006, p. 12.

---